Judul: Pengaruh Perebusan Terhadap Aktivitas Biologis Dan Kandungan Fenolik Buah Takokak (Solanum Torvum Swartz)
Abstrak: Buah takokak (Solanum torvum Swartz.) biasa dikonsumsi masyarakat Indonesia sebagai pangan pendamping. Selain itu, buah takokak sering pula digunakan sebagai obat tradisional, salah satunya sebagai obat diabetes mellitus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui total fenol, aktivitas antioksidan, dan aktivitas alfa glukosidase inhibitor dari ekstrak metanol, fraksi air, butanol, kloroform, dan n-heksan buah takokak segar dan rebus. Hasil penelitian menunjukkan fraksi air buah takokak segar memiliki kandungan total fenol tertinggi yaitu sebesar 107.00 μg GAE/mg ekstrak. Sementara fraksi buah takokak rebus dengan kandungan total fenol tertinggi adalah fraksi butanol, yaitu sebesar 129.08 μg GAE/mg ekstrak. Perebusan meningkatkan kandungan total fenol secara signifikan pada taraf signifikansi 5% kecuali pada fraksi air. Uji aktivitas antioksidan DPPH menunjukkan fraksi dengan aktivitas antioksidan tertinggi adalah fraksi heksan takokak segar dan fraksi air takokak rebus dengan nilai IC50 masing-masing sebesar 82.05 mg ekstrak/mL dan 24.58 mg ekstrak/mL. Perebusan meningkatkan aktivitas antioksidan secara signifikan pada taraf signifikansi 5%. Uji penghambatan alfa glukosidase menunjukkan fraksi butanol dan kloroform buah takokak segar memiliki penghambatan alpha glukosidase masing-masing mencapai 56.40% dan 72.61%. Sementara fraksi takokak rebus yang memiliki aktivitas penghambatan adalah fraksi butanol sebesar 80.01%. Aktivitas penghambatan alfa glukosidase pada buah takokak rebus berbeda nyata pada taraf signifikansi 5% kecuali pada fraksi n-heksan. Uji statistik Pearson correlation pada ketiga data menunjukkan korelasi yang cenderung lemah antara kandungan total fenol dengan baik aktivitas antioksidan aktivitas maupun penghambatan alfa glukosidase pada sampel segar dan rebus.
Keyword: buah takokak, alfa glukosidase inhibitor, antioksidan, total fenol, diabetes mellitus

Judul: Efek Intervensi Takokak (Solanum Torvum Swartz) Terhadap Kadar Superoksida Dismutase Eritrosit Dan 8-Isoprostan Serum Pada Wanita Dewasa Gemuk
Abstrak: Individu gemuk diketahui memiliki kondisi stres oksidatif lebih tinggi dibandingkan individu normal. Stres oksidatif pada individu gemuk dapat dikurangi dengan meningkatkan sistem pertahanan antioksidan melalui modifikasi diet. Salah satunya adalah dengan meningkatkan konsumsi pangan tinggi kadar polifenol. Polifenol cukup penting dibahas karena ketersediaannya luas di tanaman dan cukup melimpah dalam diet manusia, juga aktivitas antioksidannya yang cukup besar. Aktivitas antioksidan senyawa polifenol dapat melindungi sel terhadap kerusakan yang disebabkan oleh senyawa oksigen reaktif. Salah satu tanaman yang diketahui secara alami mengandung senyawa polifenol adalah takokak. Takokak merupakan salah satu sayur jenis terong yang memiliki kandungan polifenol dan aktivitas antioksidan yang tinggi. Sudah ada beberapa penelitian yang mengkaji total fenol dan aktivitas antioksidan dari buah takokak, termasuk efeknya secara in vitro maupun terhadap hewan coba, namun, belum ada studi klinis dilaporkan khususnya terhadap individu gemuk yang dikatakan memiliki kondisi stres oksidatif yang lebih besar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh polifenol dalam buah takokak terhadap kadar antioksidan enzim (superoksida dismutase [SOD] eritrosit) dan stres oksidatif (8-isoprostan serum) pada wanita dewasa gemuk. Penelitian ini merupakan kuasi eksperimental dengan desain cross-over, sebanyak 8 subjek wanita gemuk di Desa Benteng−Ciampea, Kabupaten Bogor, Jawa Barat secara acak dibagi rata pada kelompok kontrol (n=4) dan kelompok takokak (n=4) selama 2 x 1 minggu periode intervensi dengan 1 minggu periode wash-out di antara periode intervensi. Kelompok takokak mengonsumsi home diet dan ±160 gram takokak masak (sebagai lauk atau camilan), sedangkan kelompok kontrol hanya mengonsumsi home diet. Food record dikumpulkan 2x24 jam setiap minggu. Sampel darah diambil setiap pagi pada hari ke-1, ke-8, ke-15, dan ke-22 intervensi untuk dianalisis kadar superoksida dismutase (SOD) eritrosit dan serum 8-isoprostan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air tertinggi terdapat pada takokak masak santan (80.07 gram). Kadar protein tertinggi terdapat pada takokak masak tanpa santan (2.91 gram). Sedangkan kadar lemak (3.67 gram), karbohidrat (20.48 gram), dan abu (2.00 gram) tertinggi pada takokak mentah. Kadar total fenol paling tinggi yaitu pada jenis takokak masak tanpa santan (355.73 mg gallic acid equivalent (GAE)/ 100 gram) dan paling rendah pada jenis takokak mentah (59.47 mg GAE/ 100 gram). aktivitas antioksidan paling tinggi terdapat pada jenis takokak masak tanpa santan (44.48 mg ascorbic acid equivalent antioxidant capacity (AEAC)/ 100 gram) dan paling rendah pada jenis takokak mentah (33.45 mg AEAC/ 100 gram). Subjek adalah ibu rumah tangga dengan rata-rata usia 37±7 tahun. Sebagian besar subjek memiliki pendidikan terakhir lulus SD (50%). Sebagian besar subjek merupakan keluarga sedang (50%). Sebagian besar subjek (62.5%) memiliki pendapatan per kapita kurang dari rata-rata (Rp. 260417,-). Subjek kurang mengonsumsi sayuran dan buah-buahan yang diketahui tinggi polifenol (sekitar seminggu 1x) dalam kesehariannya. Subjek tidak perlu berusaha keras untuk menghindari makanan atau pangan yang tinggi polifenol yang ada di dalam daftar yang dibuat oleh peneliti. Peningkatan kadar SOD eritrosit setelah intervensi pada kelompok takokak tidak berbeda signifikan dibandingkan dengan kelompok kontrol (P=0.607). Penurunan kadar 8-isoprostan serum setelah intervensi pada kelompok takokak berbeda signifikan dengan kelompok kontrol yang mengalami peningkatan (P<0.05). Hasil ini memperlihatkan bahwa konsumsi buah takokak masak sehari-hari dapat memperbaiki kondisi stres oksidatif.
Keyword: antioksidan enzim, polifenol, stres oksidatif

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: