Judul: Optimasi Pengeringan Semi Refined Carrageenan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii Menggunakan Metode Vacuum Drying
Abstrak: dan BUSTAMI IBRAHIM. Semi refined carrageenan (SRC) merupakan hasil olahan rumput laut Kappaphycus alvarezii. Proses pengeringan dalam produksi SRC umumnya masih menggunakan sinar matahari, sehingga masih tergantung dengan cuaca, adanya risiko kontaminasi dari lingkungan, serta proses pengeringan yang lebih lama. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metode pengeringan vakum sebagai metode alternatif dalam proses pengeringan SRC, dan menentukan efisiensi penggunaan energi, serta pengaruh penggunaan metode pengeringan vakum terhadap karakteristik SRC dari rumput laut Kappaphycus alvarezii. Rumput laut K. alvarezii dipanaskan dalam larutan KOH 10% (b/v) pada suhu 80 °C selama 30 menit. SRC dikeringkan menggunakan oven pada suhu 50 °C (kontrol), pengering vakum pada suhu 40, 50, dan 60 °C. Proses pengeringan SRC menggunakan pengering vakum pada suhu 60 °C berlangsung paling cepat (180 menit), diikuti pengering vakum 50 °C (200 menit), pengering vakum 40 °C (220 menit), dan oven 50 °C (380 menit). Proses pengeringan SRC menggunakan oven menghabiskan energi paling tinggi (2,02 kWh), sedangkan penggunaan energi pada pengering vakum berkisar 0,59 – 0,67 kWh. Tidak ada perbedaan nyata pada rendemen SRC yang dihasilkan. Kualitas SRC terbaik yaitu pada perlakuan pengeringan vakum 40 °C, dengan nilai derajat putih SRC sebesar 90,47%, viskositas 351,67 cP, dan kekuatan gel 472,99 g/cm2.
Keyword: Kappaphycus alvarezii, pengering vakum, semi refined carrageenan

Judul: Pengaruh Suhu Bleaching dengan Peracetic Acid pada Semi-refined Carrageenan.
Abstrak: Bleaching merupakan proses pemutihan pada rumput laut untuk menghasilkan karaginan yang memiliki derajat putih yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh perlakuan suhu bleaching menggunakan peracetic acid (PAA) terhadap mutu semi-refined carageenan (SRC). Proses bleaching dilakukan pada suhu 30-80 ºC selama 30 menit. Rendemen SRC tertinggi (22,73%) diperoleh dari SRC tanpa perlakuan bleaching, namun menghasilkan SRC dengan derajat putih paling rendah (23,65%). Perlakuan suhu bleaching dapat meningkatkan derajat putih SRC sampai 1,6 kali dari SRC tanpa bleaching. Derajat putih SRC tertinggi (66,52%) diperoleh dari perlakuan PAA 2% suhu 80 °C. Bleaching pada SRC menghasilkan viskositas 776,64-796,68 cP dengan nilai kekuatan gel yang dihasilkan berkisar antara 28,85-212,06 g/cm2.
Keyword: bleaching, semi-refined carrageenan, peracetic acid

Judul: Analisis Model Pandemik dan Prepandemik Avian Influenza pada Populasi Manusia
Abstrak: Avian influenza is a viral disease caused by a virus within the subtype of H5N1 in which its transmission caused by birds or human. In human population, transmission process of avian influenza is discussed in the model called: bird model, prepandemic model and pandemic model. The bird model has two equlibrium points. These are saddle disease free equilibrium and stable endemic equilibrium. The endemic equlibrium occurred when the reproduction number of avian influenza is greater than one. In the endemic equilibrium, avian influenza may infect both bird and human. The prepandemic model has two equilibrium points. These are avian influenza dominant equilibrium and human influenza dominant equilibrium. The human influenza dominant equilibrium occurred when the reproduction number of human influenza is greater than one. The pandemic model has one pandemic equlibrium. The human influenza pandemic occurred when the ratio of human influenza invasion, pandemic invasion and the reproduction number of human influenza is greater than one, respectively. The avian influenza pandemic occurred when the ratio of human influenza invasion, pandemic invasion is less than one and the reproduction number of avian influenza greater than one, respectively.
Keyword: