Judul: Meta-analysis of the Effect of Blanching on Total Phenolic Content of Fruits and Vegetables
Abstrak: Blansir merupakan metode perlakuan awal yang paling umum pada buah dan sayur untuk menjaga kualitas produk. Berbagai penelitian menunjukkan hasil positif yang dapat meningkatkan total fenolik, namun beberapa penelitian menunjukkan hasil sebaliknya. Selain itu, perbedaan parameter blansir seperti metode blansir dan klasifikasi buah dan sayur pada beberapa penelitian juga diketahui dapat meningkatkan maupun menurunkan kandungan total fenolik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh blansir terhadap total fenolik pada buah dan sayur menggunakan meta-analisis. Seleksi studi dilakukan dengan metode PRISMA. Ada 28 artikel dan 82 data yang digunakan untuk meta-analisis. Data dianalisis dengan metode Hedges’d untuk menghitung ukuran efek dengan interval kepercayaan (CI) menggunakan perangkat lunak OpenMee. Hasil penelitian menunjukkan bahwa blansir berpengaruh signifikan terhadap peningkatan total fenolik (Hedges’d[95% CI]: 0,782 [0,037 - 1,527]; p<0,05). Pada klasifikasi sub kelompok buah dan sayur, blansir berpengaruh signifikan terhadap peningkatan total fenolik pada daun (Hedges’d[95% CI]: 1,484 [0,185 – 2,782]) dan buah (Hedges’d[95% CI]: 2,504 [0,153 – 4,854] dibandingkan dengan tangkai dan batang, buah sebagai sayuran, tunas dan kecambah, kacang-kacangan dan bunga. Pada sub kelompok metode blansir, blansir air panas (Hedges’d[95% CI]: 1,096 [0,234– 1,959]) berpengaruh signifikan terhadap peningkatan total fenolik dibandingkan dengan blansir uap panas. Selain itu, meta-analisis ini kuat terhadap bias publikasi., Blanching is the most common pretreatment method for fruits and vegetables to maintain product quality. Various studies showed positive results that can improve total phenolic content, but others studies showed the opposite results. In addition, differences in blanching parameters such as methods and classification of fruits and vegetables in various studies are also known can improve or reduce total phenolic content. This study aimed to analyze the effect of blanching on total phenolic content in vegetables and fruits through a metaanalysis approach. Study selection was conducted with the PRISMA method. There were 28 articles and 82 data used for meta-analysis. The data were analyzed by Hedges‟d to calculate effect size with confidence interval (CI) utilizing OpenMee software. The result showed that blanching had the significant effect in increasing total phenolic content (Hedges‟d[95% CI]: 0,782 [0,037 to 1,527]; p<0,05). In classification of fruits and vegetables subgroups, blanching had the significant effect in increasing total phenolic content in leaves (Hedges‟d[95% CI]: 1,484 [0,185 – 2,782]) and fruits (Hedges‟d[95% CI]: 2,504 [0,153 – 4,854] compared to stems and stalks, fruits as vegetable, shoots and sprouts, pulses and flowers. In blanching method subgroups, hot water blanching (Hedges‟d[95% CI]: 1,096 [0,234– 1,959]) had the significant effect in increasing total phenolic content compared to steam blanching. Moreover, this meta-analysis was robust against publication bias.
Keyword: blanching, fruits, meta-analysis, total phenolic, vegetables

Judul: Pengaruh Blansir Terhadap Kandungan Senyawa Fenolik Dan Aktivitas Biologis Temu Mangga (Curcuma Mangga).
Abstrak: Temu mangga (Curcuma mangga) merupakan tumbuhan asli Asia yang tumbuh di Asia Tenggara dan Asia Selatan, termasuk Indonesia. Rimpang temu mangga dimanfaatkan sebagai pangan dan obat. Sebagai obat tradisional, temu mangga memiliki kandungan senyawa kimia yang bermanfaat bagi kesehatan, namun dapat berubah karena pengaruh lingkungan, pengolahan, dsb Penelitian ini bertujuan mengidentifkasi pengaruh berbagai metode blansir terhadap temu mangga (C. mangga) berupa blansir air, blansir uap, dan blansir microwave terhadap total fenol, total flavonoid, aktivitas antioksidan dan aktivitas penghambatan enzim α-glukosidase. Hasil penelitian menunjukkan proses blansir temu mangga dengan berbagai metode menyebabkan peningkatan kandungan senyawa fenol dan flavonoid yang signifikan (p<0.05). Proses blansir juga meningkatkan aktivitas antioksidan, namun adanya perbedaan metode blansir tidak memberikan perbedaan aktivitas antioksidan yang signifikan (p<0.05). Hasil pengujian aktivitas penghambatan α-glukosidase juga menunjukkan blansir mampu meningkatkan aktivitas penghambatan. Perbedaan metode antara blansir air dan blansir uap tidak memberikan perbedaan aktivitas penghambatan α-glukosidase yang signifikan (p<0.05).
Keyword: aktivitas biologis, blansir, senyawa fenolik, temu mangga

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: