Judul: Analisis hasil penilaian kantin sehat sekolah dasar Kota Depok menggunakan teknik principal component analysis
Abstrak: Kantin sekolah memiliki peranan yang penting dalam menyediakan pangan jajanan yang sehat. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis aspek-aspek yang digunakan pada penilaian kantin sehat SD Kota Depok Tahun 2015 menggunakan metode Principal Component Analysis (PCA). Aspek-aspek penilaian yaitu kelengkapan dokumen, penyehatan lingkungan, promosi kesehatan dan gizi, dan keamanan pangan. Hasil penilaian pada 11 kantin SD menunjukkan bahwa masih banyak ditemukan kekurangan-kekurangan kantin SD pada aspek penilaian. Aspek kelengkapan dokumen, Kantin SD IV memiliki nilai tertinggi yaitu 15.63 poin dan Kantin SD VII memiliki nilai terkecil yaitu 6.34 poin. Aspek penyehatan lingkungan, Kantin SD X memiliki nilai tertinggi yaitu 19.5 poin dan Kantin SD V memiliki nilai terkecil yaitu 5.3 poin. Aspek promosi kesehatan dan gizi, Kantin SD III memiliki nilai tertinggi yaitu 20.43 poin dan Kantin SD VIII memiliki nilai terkecil yaitu 13.2 poin. Aspek keamanan pangan Kantin SD VIII memiliki nilai tertinggi yaitu 21.2 poin dan Kantin SD VI memiliki nilai terkecil yaitu 15.35 poin. Kantin SD X atau SDI Perjuangan dan kantin SD IV atau SDN Sukatani 5 dapat dikatakan menjadi kantin sehat dikarenakan kedua kantin SD tersebut memenuhi hampir keseluruhan masing-masing aspek penilaian. Pihak sekolah dan pemerintah hendaknya melakukan pembenahan terutama SD yang memiliki nilai terkecil disetiap aspek penilaian sehingga kantin sehat sekolah dapat terwujud. Kata kunci: PCA, gizi seimbang, kantin sehat, keamanan pangan, kesehatan
Keyword: nutrition balance, healthy canteen, food safety, health

Judul: Penilaian Lomba Kantin Sehat Sekolah Dasar Di Kota Depok Tahun 2015
Abstrak: Dalam rangka penyehatan konsumsi pangan jajanan anak sekolah yang sehat, Dinas Kesehatan Kota Depok melakukan intervensi penyehatan makanan melalui kegiatan penyuluhan, seminar dan Lomba Kantin Sehat. Penilaian lomba kantin sehat yang bekerjasama dengan Institut Pertanian Bogor (IPB), Dinas Pendidikkan, dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) berdasarkan hasil analisis kimia dan mikrobiologi terhadap pangan jajanan yang dijajakan di kantin sekolah serta data observasi dan wawancara tim penilai kantin sehat. Pengambilan sampel dilakukan di sebelas sekolah dasar (SD) yang masing-masing sekolah mewakili kecamatannya. Analisis kimia meliputi bahan tambahan pangan yaitu asam siklamat, dan bahan berbahaya yaitu formalin, boraks, rhodamine B dan methanil yellow. Analisis mikrobiologi yaitu bakteri E.coli dan Salmonella. Pengumpulan data diperoleh dari hasil observasi tim penilai lomba kantin sehat berdasarkan aspek sarana dan prasarana kantin sekolah, aspek kelengkapan, aspek gizi dan kesehatan, dan aspek keamanan pangan serta wawancara tim penilai lomba kantin sehat terkait kelengkapan dokumen sekolah. Hasil analisis kimia dan mikrobiologi menunjukkan tidak adanya kontaminasi bahan berbahaya pada sebelas sekolah. SD A10 memperoleh nilai tertinggi berdasarkan hasil penilaian tim penilai lomba kantin sehat, sedangkan SD A5 memperoleh nilai terendah.
Keyword: bahan berbahaya, kantin sehat, PJAS, penyehatan makanan

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: