Judul: Pengembangan simulasi komputer untuk pendugaan umur simpan salak (Salacca edulis Reinw.) dalam kemasan modified atmosphere
Abstrak: Buah-buahan dan sayuran merupakan sumber vitamin, mineral dan serat-serat gizi bagi manusia. Sejalan dengan meningkatnya populasi penduduk, kebu- tuhan akan buah-buahan dan sayuran meningkat pula. Produksi buah-buahan dan sayuran meningkat dari 4.5 juta ton pada tahun 1985 menjadi 7.7 juta ton pada tahun 1990 (BPS, 1990). Dengan menerapkan teknologi pasca panen yang baik, maka mutu dan masa simpan buah-buahan dapat dipertahankan. Kombinasi antara pendinginan dan penyimpanan dalam kemasan film merupakan salah satu alternatif untuk memperpanjang masa simpan buah- buahan. Buah salak (Salacca edulis Reinw.) merupakan sa- lah satu produk hortikultura tropika yang tumbuh baik di Indonesia. Seperti buah-buahan lain, setelah dipanen salak masih melakukan proses metabolisme. Pengemasan dengan sistem modified atmosphere diupayakan untuk menghambat respirasi karena respirasi merupakan rantai utama dalam proses metabolisme tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan umur simpan salak dengan menggunakan kriteria kekerasan dan respon terhadap warna. Tujuan kedua adalah membuat simulasi komputer untuk menduga umur simpan salak berdasar kriteria mutu kekerasan dan respon terhadap warna. Dari hasil percobaan didapatkan suatu keadaan bahwa nilai kekerasan dan derajat putih akan turun ..dst
Keyword: 

Judul: Aplikasi Coating Kitosan untuk Memperpanjang Umur Simpan Buah Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.)
Abstrak: Salak pondoh (Salacca edulis Reinw.) merupakan komoditi tropis asli Indonesia yang termasuk ordo Spadiciflorae dan famili Palmae yang cepat mengalami kerusakan selama penyimpanan. Kerusakan tersebut dapat terjadi karena reaksi enzimatis, reaksi kimia dan aktivitas mikroorganisme. Penyebab utama kerusakan buah salak selama penyimpanan dapat disebabkan oleh respirasi dan infeksi kapang. Kitosan memiliki polikation bermuatan positif yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri dan kapang serta dapat membentuk lapisan yang dapat mengatur pertukaran gas. Salak pondoh yang telah dipanen masih melakukan proses respirasi sehingga dibutuhkan kemasan dengan permeabilitas yang tepat untuk pertukaran oksigen, karbondioksida serta uap air. Plastik polipropilen memiliki daya tembus (permeabilitas) terhadap uap air rendah dan permeabilitas terhadap gas sedang, sedangkan plastik polietilen memiliki sifat mekanik yang baik serta biasa digunakan pengemasan buah-buahan. Pelapisan kitosan dan pengemasan yang tepat pada salak pondoh diharapkan dapat menanggulangi infeksi kapang dan memperpanjang umur simpan. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh coating kitosan dan plastik kemasan terhadap umur simpan serta mutu salak pondoh kematangan 80%, 90%, dan curah selama penyimpanan. Salak pondoh nglumut yang digunakan berasal dari Desa Gunung Giana Kecamatan Madukara, Banjarnegara.
Keyword: 

Judul: Invers Drazin dari Matriks Toeplitz Singular
Abstrak: Matriks Toeplitz adalah matriks yang setiap unsur pada diagonal utama bernilai sama dan setiap unsur pada subdiagonal yang bersesuaian dengan diagonal utama juga bernilai sama. Matriks singular adalah matriks yang tidak bisa ditentukan inversnya. Akan tetapi, dapat diupayakan untuk ditentukan inversnya menggunakan invers matriks yang diperumum. Invers Drazin merupakan salah satu jenis invers matriks yang diperumum. Pada karya ilmiah ini ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular dengan menggunakan metode Leverrier Faddeev. Kemudian, ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular yang direpresentasikan sebagai penjumlahan segitiga bawah dan segitiga atas matriks Toeplitz berdasar pada teorema Gohberg dan Semencul., Toeplitz matrix is a matrix in with element on the main diagonal has the same value and on the subdiagonal corresponding to the main diagonal also has the same value. Singular matrix is a matrix that has no inverse. However, it can be attempted to determine the inverse using a generalized inverse matrix. Inverse Drazin is a type of generalized matrix inverse. This paper discussed the inverse Drazin for a singular Toeplitz matrix using the Leverrier Faddeev method. Then, the Drazin inverse of the singular Toeplitz matrix which is represented as a sum of products of lower and upper triangular Toeplitz matrix based on Gohberg and Semencul theorem.
Keyword: inverse Drazine, singular Toeplitz matrix