Judul: Kualitas dan Masa Simpan Telur Ayam Konsumsi pada Suhu Ruang.
Abstrak: Kualitas telur dipengaruhi oleh kondisi lingkungan, seperti suhu dan kelembaban penyimpanan, serta gas lingkungan, dan masa simpan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis hubungan kualitas telur yang berasal dari umur induk yang berbeda. Sampel berasal dari telur ayam ISA Brown yang berasal dari tiga kelompok umur induk yang berbeda (24 minggu, 49 minggu, dan 54 minggu) sebanyak 18 telur pada setiap kelompok umur. Telur disimpan selama 35 hari dengan suhu 27 ± 2 ºC dan kelembaban 60-70%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur induk ayam tidak berinteraksi dengan masa simpan terhadap warna kuning telur, indeks putih telur, indek kuning telur, Haugh Unit dan pH telur (P>0.01). Masa simpan berinteraksi dengan warna kuning telur, indeks putih telur, indeks kuning telur, Haugh Unit, dan pH telur (P<0.01). Kualitas telur pada suhu ruang dipengaruhi oleh masa simpan.
Keyword: kualitas telur, masa simpan, umur induk

Judul: Kualitas Fisik Telur Ayam Berdasarkan Perbedaan Umur Induk dan Lama Penyimpanan Telur pada Suhu Ruang.
Abstrak: Banyak faktor yang mempengaruhi kualitas telur ayam diantaranya umur induk dan waktu simpan. Sampel berasal dari tiga kelompok umur ayam Isa Brown, yaitu umur 24 minggu, 49 minggu, dan 54 minggu sebanyak 18 butir setiap kelompoknya. Penelitian ini bertujuan menganalisa hubungan umur induk ayam petelur terhadap bobot telur, ketebalan kerabang dan warna kerabang serta hubungan waktu simpan dengan tinggi kantung udara dan ketebalan kerabang. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Penelitian ini menunjukkan bahwa bobot telur dan ketebalan kerabang dipengaruhi oleh umur induk ayam petelur (P<0.05), namun tidak berpengaruh nyata terhadap warna kerabang (P>0.05). Waktu simpan yang semakin lama berpengaruh terhadap penurunan kualitas telur yaitu kantung udara yang semakin tinggi dan kerabang yang semakin menipis. Kualitas telur yang disimpan pada suhu ruang dipengaruhi oleh perbedaan umur induk dan waktu simpan.
Keyword: bobot telur, kantung udara, kerabang, umur induk, warna kerabang

Judul: Numerical modeling of the hydrodynamics of standing wave and scouring in front of impermeable breakwater with different steepnesses
Abstrak: The aim of this paper is to numerically study the effects of breakwater steepness on the hydrodynamics of standing wave and scouring process in front of impermeable breakwaters. A two-dimensional hydrodynamics model based on the Reynolds Averaged Navier–Stokes (RANS) equations and the Volume of Fluid (VOF) method was developed and then combined with an empirical sediment transport model. Comparisons with an analytical solution and experimental data showed the present model is very accurate in predicting the near bottom velocity and capable of simulating the scour/deposition patterns consistent with experimental data. It was found that the additional terms of bottom shear stress in the momentum equations are necessary to produce a physical scouring pattern. Different breakwater steepnesses produce different characteristics of standing wave, the steady streaming system, and scouring pattern in front of the breakwaters, which also affects the correlations between them. An additional analysis of the turbulence field parameters and the sediment transport rate was also performed. All these important information will be presented in details in this paper and can be worthwhile for designing the breakwater in coastal areas.
Keyword: The RANS–VOF model Standingwave Steadystreamingsystem Scouring pattern Breakwatersteepness