Judul: Pengkajian Performansi Teknis Pada Proses Penggilingan Tepung Sekam Dengan Penggilingan Pisau
Abstrak: Beberapa tambahan makanan ternak baru dapat dipergunakan dengan aman setelah diencerkan dengan zat pembawa (carrier). Bentuk carrier beragam, diantaranya adalah tepung sekam dengan nilai modulus kehalusan 1.3079. Seringkali, pada proses penggilingan padi, sekam dibuang sebagal limbah padahal sekam masih dapat digunakan, misalnya sebagai carrier (zat pembawa) makanan ternak. Dengan jumlah produksi padi yang semakin meningkat, sekam dalam bentuk tepung dapat dimanfaatkan sebagai zat pembawa pada makanan ternak. Tepung sekam dihasilkan dari proses penggilingan. Salah satu alat penggiling yang dapat digunakan adalah alat penggiling pisau untuk bahan-bahan liat dan berserat. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari faktor-faktor yang berpengaruh dalam penggilingan seperti faktor umur simpan, kadar air bahan dan banyaknya lintasan guna mengha- silkan tepung sekam dengan nilai modulus kehalusan 1.3079 pada penggiling pisau serta meletakkan dasar bagi perancangan alat penggiling tersebut. Umur simpan sekam yang digunakan dalam penelitian ini adalah 0 bulan, 3 bulan, 6 bulan dan 12 bulan. Kadar air yang digunakan adalah 16 %, 12%, 8% dan 4% bb, sedangkan Jumlah lintasan yang dipergunakan adalah satu kali dan dua kali lintasan. Rancangan percobaan yang dipergunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan percobaan faktorial dengan ulangan tiap kombinası perlakuan sebanyak 2 kali. Kebutuhan tenaga total akan meningkat dengan semakin tingginya kadar air bahan yang akan digiling, menurun dengan semakin lamanya bahan disimpan. umur tetapi akan Sekam dengan simpan 3 bulan menunjukkan karakteristik yang tidak stabil sehingga pada proses penggilingan akan memakai tenaga yang terbesar dibandingkan dengan umur simpan lain untuk satu kall lintasan pada kadar air 8 %, yaitu 174.03 kwattdetik tetapi menggunakan tenaga yang terkecil pada kadar air 12 % yaitu 141.360 Kwattdetik…dst
Keyword: 

Judul: Aplikasi Silika (SiO2) Sekam Padi sebagai Anticaking Agent Tepung Bumbu
Abstrak: Anticaking agent merupakan bahan tambahan pangan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk memengaruhi sifat atau bentuk pangan. Fungsi antikempal ini adalah sebagai senyawa anhidrat yang mempunyai kemampuan mengikat air melalui pengikatan di permukaan (surface adhesion) yang sangat baik dengan mengadsorpsi kelembaban berlebih tanpa menjadi basah agar bahan tersebut tetap dapat dituang (free flowing). Silika merupakan salah satu bahan antikempal yang banyak digunakan pada bahan pangan karena berperan sebagai flow agent pada dry product terutama produk berupa bubuk atau butiran. Silika dapat ditemukan di alam dari limbah tanaman seperti padi dan sekamnya dengan menggunakan proses yang sederhana. Diharapkan ke depan silika dari tanaman ini dapat menggantikan silika sintetik yang terbuat dari pasir atau kuarsa serta mengurangi ketergantungan terhadap impor silika dari luar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan silika sekam padi dan karakteristiknya serta mengaplikasikan silika pada tepung bumbu dan mendapatkan karakteristik tepung bumbu selama penyimpanan berdasarkan kurva isotermis sorpsi air (ISA) serta menentukan umur simpannya. Tahapan pada penelitian ini dimulai dari proses pencucian dengan asam sitrat 5% pada perlakuan pendahuluan untuk mengurangi kotoran dan senyawa organik lain yang tidak bermanfaat kemudian dilanjutkan dengan isolasi silika dengan pembakaran pada suhu 800 °C selama 30 menit. Silika yang dihasilkan selanjutnya dilakukan karakterisasi dengan X-ray difraktometer, SEM-EDX, serta dilakukan uji kadar air, dan aktivitas air. Tahapan selanjutnya adalah aplikasi silika pada tepung bumbu sebagai anticaking agent. Pengujian dilakukan dengan penyimpanan di dalam desikator yang telah dimodifikasi dengan berbagai kondisi lingkungan, mulai dari aw terendah sampai dengan aw tertinggi. Selama penyimpanan dilakukan penimbangan berat bahan secara berkala sampai berat konstan, setelah mencapai berat konstan maka dapat di hitung kadar airnya yang selanjutnya disebut dengan kadar air kesetimbangan. Kurva isotermis sorpsi air (ISA) dapat ditentukan dengan memplotkan hasil perhitungan kadar air kesetimbangan yang dapat digunakan untuk menentukan waktu kadaluarsa produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik silika sekam padi memiliki warna putih namun buram, kadar air 2.31 (% bk), aw 0.42, rendemen 18.53%, dan kemurnian 54.30%. Sedangkan karakteristik silika sintetik memiliki warna putih, kadar air 5.42 (% bk), aw 0.52, dan kemurnian 68.58%. Berdasarkan pada analisis XRD, baik silika sekam padi dan silika sintetik mempunyai struktur amorf. Analisis SEM-EDX pada silika sekam padi menunjukkan komposisi unsur terdiri dari oksigen sebesar 44.15%, karbon sebesar 25.52% dan silika sebesar 30.32%. Pada silika sintetik komposisinya yaitu oksigen 53.22%, karbon 10.23%, silika 35.25% dan natrium 1.29%. Berdasarkan kurva sorpsi isotermis karakteristik tepung bumbu selama penyimpanan maka diperoleh formulasi tepung bumbu terbaik yaitu pada perlakuan tepung bumbu dengan penambahan silika sekam padi 1% dengan batas air terikat primer (Mp) sebesar 7.35% bk (awp 0.25), batas air terikat sekunder (Ms) sebesar 20.04% bk (aws 0.69) dan batas air terikat tersier (Mt) sebesar 70.18% bk (aw = 1). Pendugaan umur simpan dengan penyimpanan pada RH 90% menggunakan kemasan polipropilen (PP) dengan permeabilitas kemasan 0.07 g H2O/m2. hari.mmHg, luas kemasan (A) 0.02 m2 dan berat bahan (Ws) 80 g, tekanan uap air jenuh (Po) sebesar 31.284 mmHg pada penyimpanan suhu 30 °C maka didapatkan umur simpan tepung bumbu paling baik pada perlakuan penambahan silika sekam padi 1% yaitu selama 9 bulan. Penambahan silika sekam padi
Keyword: antikempal, silika, sorpsi isotermis, tepung bumbu

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: