Judul: Preferensi dan sikap remaja didalam memilih makanan siap santap tradisional dan moderen: studi kasus di SMU Negeri I Bogor dan SMU Regina Pacis Bogor
Abstrak: Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui preferensi remaja terhadap makanan siap santap tradisional dan moderen, mengetahui preferensi remaja di dalam memilih makanan siap santap tradisional dan moderen berdasarkan karakteristik makanan, mengetahui sikap remaja terhadap makanan siap santap tradisional dan moderen, dan mengetahui pengaruh karakteristik makanan siap santap tradisional dan moderen terhadap sikap remaja. Penelitian dilakukan di SMU Negeri 1 Bogor dan SMU Regina Pacis, Kecamatan Bogor Tengah, Kotamadya Bogor, pada bulan Agustus sampai September 1996. Responden berjumlah 80 orang, yang terdiri dari 58,8% perempuan dan 41,2% laki-laki. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui hasil wawancara dengan menggunakan kuesioner yang memuat tentang identitas responden, identitas keluarga, sumber informasi, pengalaman mengkonsumsi pangan di luar rumah, preferensi, dan sikap terhadap makanan siap santap tradisional dan moderen. Data sekunder yang diambil meliputi keadaan geografis sekolah, jumlah seluruh siswa yang ada, serta data administrasi lain yang menunjang penelitian ini. Data tentang identitas responden, identitas keluarga, sumber informasi, dan pengalaman diolah berdasarkan jawaban yang sama kemudian dipersentasekan berdasarkan jumlah responden. Preferensi dan sikap terhadap makanan siap santap tradisional dan moderen digolongkan ke dalam tiga kelompok dengan ketentuan: > 80% (suka/ positif), 60% - 80% (biasa), <60% (tidak suka/negatif). Untuk mengetahui perbedaan sikap responden terhadap karakteristik makanan siap santap tradisional dan moderen digunakan uji Jumlah Peringkat Wilcoxon dengan alat bantu komputer program Microstat Preferensi responden terhadap makanan siap santap tradisional dan moderen sama-sama baik, yaitu mempunyai persentase yang hampir sama Tingkat ketidaksukaan hanya terjadi pada makanan siap santap moderen dan itu hanya sebagian kecil saja. Makanan tradisional yang paling banyak disukai oleh responden adalah Nasi goreng (62,5%) dan yang paling sedikit disukai adalah Karedok (22,5%). Untuk makanan moderen yang paling banyak disukai responden adalah Fried Chicken (73,1%) dan yang paling sedikit disukai adalah Hot dog (37,2%). Menurut mayoritas responden makanan siap santap moderen (55,7%) lebih lezat dibanding makanan siap santap tradisional dan jika disuruh untuk memilih maka mereka akan memilih makanan moderen. Sebagian besar responden menyatakan bahwa makanan siap santap moderen memiliki harga yang mahal (81%) sedangkan makanan tradisional memiliki harga yang biasa saja. Makanan siap santap moderen memiliki penampakan yang lebih menarik (64,4%) dibanding makanan tradisional (28,8%). Jika disuruh untuk memilih maka mereka akan memilih makanan moderen. Berdasarkan waktu penyajiannya, mayoritas menyatakan makanan moderen relatif lebih cepat (43%) tapi makanan siap santap tradisional lebih mudah diperoleh. Mayoritas responden menyatakan sikap yang positif terhadap makanan siap santap tradisional dan moderen. Berdasarkan hasil uji Jumlah Peringkat Wilcoxon pada taraf P< 0,01 terdapat perbedaan sikap responden terhadap makanan siap santap tradisional dan moderen. Responden memberikan sikap yang lebih positif terhadap makanan siap santap moderen dalam segi penampakan, tingkat kebersihan, dan nilai gengsi. Pada makanan siap santap tradisional sikap lebih positif dalam segi harga dan variasi makanan yang ada. Karakteristik makanan siap santap tradisional dan moderen mempengaruhi remaja dalam memilih makanan.
Keyword: sikap remaja, makanan siap santap

Judul: Faktor-faktor yang mempengaruhi remaja kalangan menengah ke atas dalam memilih makanan: kasus di SMU Charitas dan Tarakanita II di DKI Jakarta
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor- faktor yang mempengaruhi remaja kalangan menengah ke atas dalam memilih makanan. Penelitian dilaksanakan di SMU Charitas dan SMU Tarakanita II di Propinsi DKI Jakarta, pada bulan Oktober sampai November 1995. Data yang dikumpulkan merupakan data primer yang diperoleh melalui wawancara langsung dengan menggunakan kuesioner. Jenis data yang dikumpulkan adalah: faktor individu yang meliputi jenis kelamin dan pengetahuan gizi, faktor makanan yang meliputi penilaian contoh terhadap makanan (cita rasa, nilai sosial makanan, cara penyajian makanan); faktor lingkungan yang meliputi keluarga, teman sebaya, gaya hidup dan informasi pangan. Data konsumsi makanan diperoleh dengan metode recall selama dua hari berturut-turut (2x24jam). Analisis data dilakukan secara deskriptif dan statis- tik. Data mengenai jenis kelamin yang meliputi pemilihan makanan yang berbeda antara contoh laki-laki dan perempuan dianalisis secara deskriptif. Hubungan antara pengetahuan gizi dengan energi, protein dan lemak dianalisis dengan menggunakan program minitab. Data mengenai faktor makanan diolah dengan metode skoring kemudian dianalisis secara deskriptif, demikian pula dengan data mengenai faktor lingkungan. Untuk mengetahui besarnya konsumsi energi, protein dan lemak dihitung dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (1988). Sedangkan untuk menghitung tingkat konsumsi energi, protein dan lemak dibandingkan dengan angka kecukupan gizi yang dianjurkan berdasarkan widya Karya Nasional Pangan dan Gizi (1993) dan dinyatakan dalam persen. Dari hasil penelitian ini tampak bahwa konsumsi makanan utama contoh laki-laki lebih besar dibandingkan perempuan, sedangkan untuk konsumsi makanan selingan ternyata konsumsi contoh perempuan lebih besar dibanding- kan laki-laki. Sebagian besar contoh memiliki pengetahuan gizi sedang dan dari uji regresi linier diketahui bahwa pengetahuan gizi menunjukkan hubungan yang positif dengan konsumsi energi. Untuk faktor makanan, sebagian besar contoh (63,3%) menyatakan sangat memperhatikan cita rasa makanan ketika memilih makanan. Nilai sosial makanan tidak terlihat pengaruhnya dalam penelitian ini, sebagian besar contoh memilih netral untuk gengsi (30%) dan harga (35%). Untuk cara penyajian makanan faktor kebersihan merupakan faktor yang sangat diperhatikan oleh sebagian besar contoh (55%), sedangkan faktor keramahan (58,3%) dan kecepatan (50%) diperhatikan oleh contoh ketika memilih makanan. Pengaruh keluarga terhadap pemilihan makanan contoh tampak dari jenis-jenis lauk pauk dan sayuran yang disukai oleh contoh dan keluarga contoh. Pengaruh teman sebaya tampak pada jenis-jenis makanan yang dikonsumsi contoh dan teman contoh ketika makan di luar rumah. Sebagian besar contoh (81,7%) mengikuti kegiatan ekstrakurikuler dan dalam satu minggu mereka rata-rata menghabiskan waktu selama 7 jam 45 menit. Karena kesibukan itu mereka se- ringkali harus makan di luar rumah, restoran yang paling sering mereka kunjungi adalah restoran fast food (66,7%) dan bakmi (55%). Sumber informasi yang paling berpengaruh bagi remaja adalah keluarga, teman sebaya dan iklan. Pengaruh keluar- ga tampak pada pertama kali mereka mengenal jenis-jenis makanan tertentu (45%). Teman merupakan sumber informasi yang paling menarik sehingga membuat contoh tertarik untuk mengkonsumsi jenis makanan tertentu (63,3%). Sedangkan sumber informasi yang paling banyak memberikan informasi adalah iklan (41,7%). Secara umum dapat dikatakan bahwa contoh laki-laki mengkonsumsi lebih banyak makanan dibandingkan contoh perempuan.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: