Judul: Kualitas biji kakao akibat fermentasi dan serangan araecerus fasciculatus de geer (coleoptera: anthribidae) selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fermentasi biji kakao terhadap keberhasilan hidup A. fasciculatus dan kualitas biji kakao yang meliputi kadar air, spesies dan populasi cendawan, persentase biji berkapang dan biji rusak karena serangga, kandungan lemak total, kandungan asam lemak bebas (sebagai asam oleat). Selain itu juga untuk mengetahui pengaruh serangan A. fasciculatus terhadap kualitas biji kakao dan susut berat biji kakao selama penyimpanan. Biji kakao lindak yang difermentasi dan tidak difermentasi masing-masing ditempatkan di dalam stoples (750 g/stoples) dan disimpan selama empat bulan pada kondisi gudang. Sebelum disimpan, biji kakao di dalam stoples diberi perlakuan A. fasciculatus dan tidak diberi perlakuan. Perlakuan A. fasciculatus dilakukan dengan cara mengintroduksikan imago A. fasciculatus yang berumur 1-14 hari ke dalam stoples yang berisi biji kakao (10 pasang/stoples), kemudian stoples ditutup dengan kain batis. Tiap perlakuan dibuat tiga ulangan. Analisis kadar air, cendawan, kandungan lemak total, dan asam lemak bebas (sebagai asam oleat) ditentukan dengan metode oven, pengenceran yang diikuti dengan metode cawan tuang pada medium Dichloran 18% Glycerol Agar (DG18), ekstraksi Soxhlet, dan titrasi dengan larutan alkali. Biji berkapang dan biji rusak karena serangga ditentukan dengan uji belah (cut test). Susut berat biji kakao karena serangan A. fasciculatus berdasarkan berat kering dihitung pada akhir penyimpanan. A. fasciculatus tidak dapat melangsungkan siklus hidupnya pada biji kakao yang difermentasi selama empat bulan penyimpanan, sedangkan pada biji tidak difermentasi serangga ini masih dapat melangsungkan siklus hidupnya. Kadar air biji kakao selama penyimpanan berfluktuasi. Sepuluh spesics cendawan diisolasi dari biji kakao selama penyimpanan. Cendawan dominan pada biji kakao yang difermentasi dan tidak difermentasi selama penyimpanan masing-masing adalah S. cerevisiae dan Candida parapsilosis. Persentase biji berkapang meningkat setelah satu bulan penyimpanan. Biji rusak karena serangga dan kandungan lemak total pada biji kakao yang difermentasi lebih rendah daripada biji kakao yang tidak difermentasi. Kandungan lemak total menurun selama penyimpanan. Kandungan asam oleat pada biji kakao yang difermentasi lebih tinggi daripada biji kakao tidak difermentasi dan meningkat selama penyimpanan. Susut berat karena serangan A. fasciculatus pada biji kakao yang difermentasi (0,53%) lebih rendah daripada biji kakao yang tidak difermentasi (0,62%).
Keyword: biji kakao

Judul: Pengaruh penyimpanan buah aerasi dan lama fermentasi terhadap mutu biji kakao
Abstrak: Tanaman kakao (Theobroma cacao, L.) merupakan salah satu tanaman perkebunan yang sedang dipacu perkembangannya di Indonesia. Dalam lima tahun terakhir (1985-1990), produksi biji kakao Indonesia meningkat dengan pesat. Tahun 1985/1986 peran Indonesia dalam produksi biji kakao dunia meningkat dari 2.4 persen menjadi 4.5 persen (1989/1990) dan diperkirakan menjadi 5.0 persen dalam tahun 1990/1991 (Gill dan Duffus, 1991). Hasil produksi tersebut sekitar dua pertiga dikonsumsi oleh industri lemak kakao, sedangkan selebihnya digunakan untuk pembuatan cokelat (Effendi, 1989a). Kakao Indonesia umumnya dihasilkan oleh perkebunan-perkebunan be- sar milik negara dan swasta. Tetapi, dewasa ini pembeli di luar negeri masih menganggap mutu biji kakao Indonesia mempunyai mutu yang rendah. Hasil survey pasar menunjukkan bahwa biji kakao Indonesia mempunyai kelemahan dalam hal kurang terfermentasi, mempunyai keasaman yang tinggi, tidak cukup kering, ukuran biji tidak seragam, kadar lemak rendah, citarasa sangat beragam dan tidak konsisten serta mudah pecah. Kekurangan ini menyebab- kan biji kakao Indonesia dikenakan potongan harga di pasar dunia (Sigg dan Effendi, 1989). Catatan harga terakhir di London Terminal Market memperlihatkan harga kakao Indonesia mendapatkan potongan harga sebesar £ 100,-/ton sejak April 1991 (Siswoputranto, 1991). ...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: