Judul: Formulasi Kudapan Pmt-As ‘Rilgut’ Risoles Berbasis Pati Garut Dengan Penambahan Tepung Torbangun (Coleus Amboinicus Lour)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menghasilkan Rilgut atau risoles sumber zat gizi mikro berbahan dasar pati garut (Maranta arundinaceae Linn) dengan penambahan tepung torbangun (Coleus amboinicus Lour) sebagai alternatif kudapan untuk program PMT-AS. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan faktor berupa jenis formula. Penentuan Rilgut terbaik dilakukan dengan menggunakan uji hedonik dan pertimbangan penggunaan tepung terigu yang minimal. Rilgut dengan tingkat subtitusi pati garut terhadap tepung terigu 100% merupakan formula terpilih. Kandungan gizi Rilgut terpilih per 100 gram yaitu 18.32 g air, 1.66 g abu, 6.51 g protein, 10.52 g lemak, 62.9 g karbohidrat, Fe 2.23 mg/100 g, Ca 117.33 mg/100g, P 11,69 mg/100 g, dan Zn 1.02 mg/100 g. Rilgut terpilih mengandung energi sebesar 373 Kal.
Keyword: pati garut, risoles, tepung torbangun, zat gizi mikro

Judul: Mempelajari keawetan makanan kudapan formulasi pada program makanan.tambahan anak sekolah (PMT-AS) dengan berbagai pengemasan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah memformulasikan makanan kudapan terpilih sehingga memenuhi persyaratan PMT-AS serta menganalisis zat gizi makana formulasi, mempelajari pengaruh jenis kemasan dan lama penyimpanan terhada kadar air, aktifitas air (aw), bilangan TBA, total mikroorganisme, dan mutu ergo noleptik makanan tersebut, serta mengetahui umur simpan makanan tersebut. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Percobaan Makanan dan Kimia Giz Jurusan Gizi Mayarakat dan Sumberdaya Keluarga, lnstitut Pertanian Bogar da Laboratorium Mikrobiologi, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, lnstitL Pertanian Bogar, dari bulan Mei sampai Agustus 1997. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap. Pada tahap pertama dilakukan pem lihan makanan kudapan dengan memperhatikan potensi bahan baku dan zat giz nya, bahan makanan yang digunakan bukan bahan makanan produk pabrik ata industri dan selanjutnya makanan tersebut dapat diawetkan. Tahap kedua adala formulasi makanan kudapan terpilih. Formulasi dilakukan dengan menggunaka1 metode Linier Programing (LP) dengan maks.ud mengotimumkan bahan baku da biaya dengan tetap memperhatikan persyaratan gizi PMT-AS, yaitu energi sekitar 300 Kalori dan protein kurang lebih 5 gram. Untuk menyempurnakan hasil LP dilakukan rekayasa terhadap komposisi bahan baku agar diperoleh produk yan tidak hanya memenuhi persyaratan gizi tetapi juga memenuhi persyaratan tekstu dan karakteristik lainnya. Evaluasi zat gizi energi dan protein dilakukan berdasarka1 perhitungan dengan pendekatan DKBM (Depkes, 1990). Selanjutnya dilakuka1 analisis proksimat untuk mengetahui kadar gizi makanan tersebut yang melipu analisis kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak dan kadar karbohidra (Sulaeman, Anwar, Rimbawan & Marliyati, 1994). Perhitungan energi dilakuka1 dengan menjumlahkan energi dari lemak, protein dan karbohidrat (Depkes, 1990 Tahap ketiga adalah penyimpanan makanan tersebut yang dikemas dengan plastik daun pisang, kelobot jagung, atau kertas minyak. Selanjutnya dilakuka1 pengamatan terhadap kadar air, aktifitas air (aw), ketengikan, total mikroorganism dan mutu organoleptik. Pengamatan wingko, waji dan dodol dilakukan setiap du hari sekali dan lepa setiap empat hari sekali hingga makanan tersebut ditolak secar organoleptik. Pengukuran aktifitas air dengan menggunakan alat Shibaura WA-36C dan ketengikan dengan cara penetapan bilangan TBA (Muchtadi, 1989). Analisi mikrobiologi dilakukan dengan menghitung total mikroorganisme aerobik (Fardiaz 1989). Untuk mengetahui mutu organoleptik makanan tersebut dilakukan u kesukaan meliputi unsur rasa, warna, aroma, tekstur dan penampakan. Umu simpan ditentukan berdasarkan hasil dari uji kesukaan dan uji mikrobiologi.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: