Judul: Aktivitas Keratinase Bacillus licheniformis dalam Memecah Keratin Bulu Ayam
Abstrak: Tepung bulu ayam sangat potensial dikembangkan menjadi bahan baku pakan sebagai sumber protein, karena kandungan proteinnya tinggi. Namun kendala yang dihadapi adalah kandungan senyawa kreatin yang cukup tinggi. Kreatin merupakan peotein serat, tidak larut dalam air dan sulit dicerna. Rantai peptida dalam keratin terbentuk dalam bentuk pilin atau beliks dan saling berhubungan dengan ikatan disulfida dan ikatan hidrogen. Hal inilah yang menyebabkan kreatin sulit dicerna.
Keyword: 

Judul: Pengaruh hidrolisis asam dan basa terhadap fermentabilitas dan kecernaan in vitro bulu ayam
Abstrak: Rumah potong ayam menghasilkan limbah berupa bulu dalam jumlah yang cukup banyak (+ 52.5 ribu ton/tahun). Bahan kering (BK) bulu ayam mengandung protein kasar (PK) 88.71%. Akan tetapi kandungan protein bulu ayam sebagian besar berupa keratin, suatu fibroprotein yang sulit dicerna. Dengan demikian pemanfaatannya sebagai pakan membutuhkan sentuhan teknologi. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan fermentabilitas dan kecernaan bulu ayam melalui hidrolisis dengan larutan NaOH dan HCl dalam pemasak bertekanan (pressure cooker). Percobaan hidrolisis dilakukan dengan menerapkan perlakuan faktorial 6 x 3. Faktor A pereaksi, terdiri atas 3 level konsentrasi NaOH pro analisis (1%, 2%, 3%) dan 3 level konsentrasi HCl teknis (6%, 9%, 12%). Faktor B = waktu pemanasan dalam pemasak bertekanan, selama 15, 30, dan 45 menit. Pemakaian pereaksi, 0.5 ml/g tepung bulu ayam kering udara. Efek hidrolisis dievaluasi berdasarkan jumlah N-protein yang terlarutkan, N-asam amino yang terbebaskan, dan produksi N-NH3. Dua hidrolisat terbaik dan tepung bulu ayam tanpa hidrolisis diuji fermentabilitas dan kecernaan in vitronya. Uji kontras antara hidrolisis NaOH dengan HCl memperlihatkan perbedaan yang nyata (N-NH3: 1.14 vs 2.99, N-protein terlarutkan: 1.11 vs 5.04, N-asam mino: 11.61 vs 12.60 mg/g). Hidrolisis dengan HCl 9% selama 30 menit dan dengan HCI 12% selama 45 menit tampil sebagai perlakuan yang lebih unggul dalam menghasilkan N- protein terlarutkan (8.49 vs 2.40 mg/g) dan N-asam mino (13.70 vs 11.91 mg/g) daripada perlakuan lain. Kedua perlakuan itu, sama kemampuannya dengan bulu ayam tanpa hidrolis dalam menghasilkan asam lemak volatil (VFA: 133 + 65.1 mM). Namun, kedua perlakuan tersebut dapat meningkatkan kecernaan bahan kering (KBK) 107% (26.87 vs 55.74%) dan kecernaan bahan organik (KBO) 143% (20.07 vs 48.68%) Uji kontras antara kedua perlakuan itu memperlihatkan bahwa hidrolisis dengan HCI 12% selama 45 menit lebih unggul (KBK: 61.67 vs 49.82%; KBO: 54.70 vs 42.67%). Akan tetapi, perlakuan tersebut menghasilkan NH3 lebih tinggi (26.27 vs 20.04 mM). Mengingat NH3 merupakan cerminan kerusakan protein, maka disimpulkan bahwa hidrolisis dengan HCl 12% dalam pemasak bertekanan selama 30 menit dapat dianjurkan sebagai teknik pengolahan bulu ayam yang terbaik…dst
Keyword: 

Judul: Variabilitas Arus di Sekitar Selat Sunda Tahun 2007-2010 dari Hasil Model INDESO
Abstrak: Model output of high-resolution (1/12°) ocean general circulation model from INDESO project between 2007-2012 were used to investigate the structure and variability of currents at two locations around the Sunda Srait, one location is in Java Sea (JS) and the other is in Indian Ocean (IO) side. Model sea surface height (SSH) is validated with altimetry data, which shows a high correlation coefficient of 0.90 in the IO and 0.76 in JS. In general, both model and altimetry data indicate that SSH in JS is always higher that found in IO. However, between November-January each year, there exists a reversal flow northward in Sunda Strait, which may be related to arrival of coastally trapped Kelvin waves. An intensification of current appears near surface layer both in JS and IO. Analysis of power spectral density energy exhibits a wide range of current variability from intra-seasonal, semi-annual and annual time-scales. Power density energy of zonal current component is much stronger that that meridional component, and amplitude of energy is much stronger in IO it show that current in IO is stronger than JS. Cross correlation analysis show that there is strong relation between between JS and IO currents fluctuation which showed by coherence value between two areas of 0,99.
Keyword: Sunda Strait., Power spectral density analysis, Ocean general circulation model 1/12, Current vertical structure, Current Variability