Judul: Larutan Anti-icing dengan Bahan Dasar Propilen Glikol dan Kitosan.
Abstrak: Deicing didefinisikan sebagai suatu proses menghilangkan akumulasi salju, embun beku, lumpur salju dan es dari suatu permukaan lapisan, celah atau engsel yang biasa terjadi pada pesawat terbang. Deicing yang menggunakan tambahan bahan pengental dalam penggunaannya dapat disebut juga sebagai anti-icing. Anti-icing adalah suatu proses pencegahan terhadap akumulasi salju, lumpur salju, pasir dan es pada permukaan bagian kritis pesawat terbang atau tempat-tempat lainnya yang dapat mengganggu mobilitas pesawat. Kitosan adalah salah satu thickener agent yang dapat digunakan sebagai bahan pengental pada larutan anti-icing. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efektivitas kitosan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bahan anti-icing dan pengaruhnya pada pembentukan bunga es. Penelitian ini terdiri dari 2 tahap, tahap pertama yaitu penentuan penambahan konsentrasi kitosan terbaik dalam larutan anti-icing yang menghasilkan selang waktu pembentukan bunga es (holdovertime) paling lama yang berada pada rentang 30 - 80 menit. Tahap kedua yaitu menentukan efektivitas larutan anti-icing. Berat bunga es yang terbentuk pada plat aluminium dihitung untuk menentukan larutan anti-icing yang efektif. Hasil penelitian menunjukkan holdovertime terkecil adalah perlakuan kontrol (tanpa pemberian larutan anti-icing) dengan waktu 0 menit dan holdovertime yang paling besar adalah perlakuan propilen glikol yang ditambah kitosan konsentrasi 1,5 % dengan waktu lebih dari 120 menit. Propilen glikol tanpa kitosan memiliki holdovertime 50 menit, propilen glikol dengan kitosan konsentrasi 0,5 % memiliki holdovertime 70 menit dan propilen glikol dengan kitosan konsentrasi 1 % memiliki holdovertime 90 menit. Hal ini menunjukkan bahwa pembentukan bunga es tercepat terjadi pada perlakuan kontrol yang kemudian diikuti dengan perlakuan propilen glikol tanpa penambahan kitosan, selanjutnya diikuti perlakuan propilen glikol dengan penambahan kitosan 0,5 %, setelah itu diikuti perlakuan propilen glikol dengan penambahan kitosan 1 % dan yang terlama dalam pembentukan bunga es adalah perlakuan propilen glikol dengan penambahan kitosan 1,5 %. Semakin sedikit bunga es yang timbul maka semakin besar efektifitas dari larutan anti-icing. Berat bunga es yang dihasilkan pada perlakuan propilen glikol dengan penambahan kitosan 0,5 % pada jam ke-8, 16 dan 24 masing-masing adalah 0,80 gram; 1,02 gram dan 2,89 gram. Perlakuan propilen glikol tanpa penambahan kitosan pada jam ke-8, 16 dan 24 masing-masing menghasilkan bunga es dengan berat 1,05 gram; 1,60 gram dan 3,12 gram. Sedangkan berat bunga es yang terbentuk pada perlakuan kontrol jam ke-8, 16 dan 24 masing-masing adalah 1,29 gram; 1,72 gram dan 3,68 gram.
Keyword: 

Judul: Optimization of Formula for Encapsulation of Trigona Propolis Extract Using Maltodextrin-Basil Seed Gum by Spray Drying Technique
Abstrak: Gum biji selasih merupakan salah satu alternatif sumber gum alami yang berasal dari bahan baku lokal. Gum biji selasih memiliki kemampuan membentuk film yang berpotensi digunakan sebagai bahan penyalut dalam proses enkapsulasi. Salah satu bahan yang berpotensi untuk dienkapsulasi ialah propolis karena memiliki senyawa fenolik yang bersifat sebagai antioksidan, antimikroba, dan antikanker. Penerapan propolis sebagai ingridien pangan fungsional memiliki keterbatasan, antara lain kelarutan yang rendah dan terdegradasinya senyawa bioaktif pada suhu tinggi. Enkapsulasi dapat menjadi solusi efektif dalam mengatasi keterbatasan tersebut. Penggunaan kombinasi maltodekstrin dan gum biji selasih sebagai bahan penyalut enkapsulasi ekstrak propolis belum pernah dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan formula optimum serbuk enkapsulat ekstrak propolis dengan menggunakan kombinasi bahan penyalut (maltodekstrin dan gum biji selasih) dengan teknik spray drying, serta menentukan karakteristik fisikokimia serbuk enkapsulat ekstrak propolis optimum yang dihasilkan. Penelitian ini terdiri dari 4 tahapan. Tahap pertama, yakni persiapan dan karakterisasi bahan baku (gum kasar biji selasih kering dan ekstrak propolis). Tahap kedua, yakni optimasi formula enkapsulasi ekstrak propolis dengan teknik spray drying menggunakan response surface methodology (RSM). Tahap ketiga, yakni verifikasi formula optimum enkapsulat ekstrak propolis, dan tahap keempat yakni karakterisasi serbuk enkapsulat ekstrak propolis terpilih. Variabel bebas yang digunakan untuk optimasi pada tahap kedua, yakni 1–10 g ekstrak propolis cair (faktor 1) dan 0–0,5 gum kasar biji selasih kering (faktor 2). Maltodekstrin sebanyak 10 g dan akuades sebanyak 100 mL ditetapkan sebagai variabel tetap. Respon yang diukur yaitu, kadar air, kelarutan, dan total fenol. Kadar total fenol gum kasar biji selasih kering dan ekstrak propolis diperoleh masing-masing 1866 and 1461 mg ekuivalen asam galat (EAG)/kg sampel (basis basah (bb)). Formula optimum terpilih dari hasil optimasi dengan RSM berdasarkan keseluruhan respon, yakni 10 g propolis; 0,5 g gum kasar biji selasih kering; 10 g maltodekstrin; dan 100 mL akuades dengan nilai desirability sebesar 0,734. Serbuk enkapsulat ekstrak propolis optimal memiliki kadar air 3,82% (bb), kelarutan 96,13% (basis kering), total fenol 901,84 mg EAG/kg sampel (bb), aktivitas air 0,41, higroskopisitas 16.82% (bb), dan kadar lemak 4,61% (bb). Hasil analisis aktivitas antioksidan serbuk enkapsulat optimum dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) mendapatkan persentase inhibisi sebesar 17,61% (bb) pada konsentrasi 5000 µg/mL dan kapasitas antioksidan sebesar 2090 mg ekuivalen asam askorbat (EAA)/kg sampel (bb). Sedangkan aktivitas antioksidan serbuk enkapsulat optimum dengan metode FRAP (ferric reducing antioxidant power) mendapatkan kapasitas antioksidan sebesar 2394 µmol EAA/kg sampel (bb). Pengamatan morfologi serbuk enkapsulat ekstrak propolis optimal menunjukkan bentuk partikel partikel yang teraglomerasi., Basil seed gum is an alternative source of natural gum based on local product. Basil seed gum has the film forming ability that have the potential to be used as a wall material for encapsulation. One of the materials that has the potential to be encapsulated is propolis because it has phenolic compounds that act as antioxidant, antimicrobial, and anticancer. The application of propolis as a functional food ingredient has some limitations, including low solubility and the degradation of bioactive compounds at high temperatures. Encapsulation can be an effective solution to overcome these limitations. The use of a combination of maltodextrin and basil seed gum as a coating material for the encapsulation of
Keyword: Basil Seed Gum, Encapsulation, Propolis, RSM, Spray Drying

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: