Judul: Pengaruh Suhu dan Kelembaban Udara Terhadap Shelf-life dan Karakteristik Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Selama Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji pengaruh suhu dan kelembaban terhadap shelf-life dan karakteristik buah manggis selama penyimpanan yang dilaksanakan di Laboratorium Produksi Tanaman dan Laboratorium Hortikultura, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor pada bulan Maret-April 2009. Penelitian ini menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) dengan dua faktor. Faktor yang digunakan adalah suhu dan kelembaban. Perlakuan suhu terdiri dari dua taraf yaitu suhu 15° C dan suhu ruang, sedangkan kelembaban terdiri dari tiga taraf yaitu kontrol, uap air dan silika gel. Masingmasing perlakuan diulang tiga kali, sehingga terdapat 18 satuan percobaan. Buah yang digunakan untuk pengamatan destruktif (resistensi kulit buah atau ketahanan kulit buah terhadap tekanan yang diberikan, kadar air kulit buah, padatan terlarut total dan total asam tertitrasi) sebanyak 2 buah per satuan percobaan dilakukan 16 kali pengamatan dengan total sebanyak 576 buah. Buah yang dibutuhkan untuk pengamatan non destruktif (susut bobot, warna kulit dan kelopak buah) sebanyak 3 buah per satuan percobaan dengan total sebanyak 54 buah. Jumlah buah yang dibutuhkan untuk seluruh pengamatan adalah 630 buah. Berdasarkan peubah resistensi kulit buah, penyimpanan pada suhu 15°C dapat mempertahankan shelf-life buah manggis sampai 24 HSP (Hari Setelah Pengamatan) sedangkan pada suhu ruang hanya dapat mempertahankan shelf-life buah manggis sampai 16 HSP.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Pemberian Kitosan dan GA3 terhadap Shelf Life Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui konsentrasi terbaik dari kitosan sebagai bahan pelapis dan GA3 sebagai zat penghambat senesen dalam memperpanjang shelf-life buah manggis pada suhu penyimpanan 15 0C. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Produksi Tanaman, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Pusat Kajian Buahbuahan Tropika, Institut Pertanian Bogor. Buah yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari petani manggis di daerah Purwakarta, Jawa Barat. Buah yang dipakai adalah buah yang ukurannya (5-6 cm), berumur 104 hari setelah anthesis (HSA), indeks kematangan tahap 3, bebas burik dan getah kuning. Buah yang sudah disortasi langsung dimasukkan ke dalam kardus dan ditransportasikan menuju Bogor dengan mobil pick up. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan 2 faktor. Faktor pertama yaitu pemberian kitosan dengan 3 taraf perlakuan yaitu kontrol/tanpa perlakuan kitosan (K0), kitosan 1,5% (K1) dan kitosan 2% (K2). Faktor kedua yaitu pemberian GA3 dengan 3 taraf perlakuan yaitu kontrol/tanpa perlakuan GA3 (G0), GA3 400 ppm (G1) dan GA3 800 ppm (G2). Setiap perlakuan diulang 3 kali. Setiap ulangan memerlukan 23 buah manggis sehingga jumlah buah yang diperlukan adalah 621 buah manggis. Pengamatan dan pengukuran yang dilakukan meliputi pengamatan non destruktif (susut bobot buah, warna kulit buah dan warna cupat buah) dan pengamatan destruktif (kekerasan kulit buah, total padatan terlarut, total asam tertitrasi, daya resistansi kulit buah dan rasio total padatan terlarut dengan total asam tertitrasi). Pengamatan non destruktif dilakukan setiap 2 hari sekali dimana setiap perlakuan diambil 1 buah tiap ulangan untuk 40 hari pengamatan. Pengamatan destruktif dilakukan setiap 4 hari sekali selama 40 hari dimana setiap perlakuan diambil 2 buah tiap ulangan untuk diamati. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian kombinasi kitosan 1,5% dan GA3 0 ppm mampu mempertahankan warna merah kulit buah selama 14 hari dan warna hijau cupat buah selama 12 hari. Kombinasi perlakuan ini juga mampu meminimalisasi susut bobot buah manggis selama penyimpanan tetapi tidak berpengaruh secara signifikan pada kekerasan kulit buah, daya resistansi kulit buah, total padatan terlarut, total asam tertitrasi dan rasio total padatan terlarut dengan total asam tertitrasi.
Keyword: 

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory