Judul: Maintaining Fresh Meat Quality from Odor Contamination with Activated Cardboard and Ozone Nanobubble Technique
Abstrak: Salah satu bentuk kerusakan pada daging sapi adalah cemaran odor yang berpotensi menurunkan mutu daging sapi. Karton aktif dan ozon nanobubble merupakan teknik yang dapat digunakan untuk mencegah terjadinya cemaran odor. Karton aktif merupakan kemasan aktif yang memiliki sifat sebagai adsorben yang dapat menghilangkan odor. Ozon nanobubble merupakan metode ozonisasi yang dapat menghilangkan senyawa odor. Dalam penggunaannya maka perlu diketahui pengaruh dari penggunaan karton aktif dan ozon nanobubble terhadap parameter warna dan aroma daging. Stabilitas warna daging ditentukan dengan menghitung ΔE*ab dan ΔE*ch menggunakan data colorimeter, sedangkan kesukaan warna dan aroma daging ditentukan oleh uji hedonik dengan pengolahan data menggunakan uji non-parametrik Kruskal-Wallis dan uji lanjut Mann-Whitney. Sampel daging dengan perlakuan gabungan karton aktif dan ozon nanobubble memiliki stabilitas warna yang lebih baik dibandingkan sampel kontrol serta mendapatkan nilai kesukaan warna dan aroma terbesar dibandingkan perlakuan lain, sehingga penggunaan gabungan karton aktif dan ozon nanobubble dapat menjaga stabilitas dan kesukaan warna serta mencegah cemaran odor pada sampel daging.
Keyword: Cemaran Odor, Karton Aktif, Ozon Nanobubble, Daging Sapi

Judul: Pemanfaatan Cuka Air Kelapa Untuk Menghambat Pertumbuhan Bakteri Pada Daging Sapi
Abstrak: Daging sebagai salah satu sumber protein memiliki kriteria yang aman untuk dikonsumsi, namun daging segar mudah terkontaminasi oleh mikroorganisme. Penambahan asam organik dapat menghambat pertumbuhan bakteri, contohnya adalah cuka air kelapa. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari aktivitas antimikroba dari cuka air kelapa dan aplikasinya sebagai pengawet pada daging sapi segar. Perlakuan yang diberikan dalam penelitian ini adalah mencelupkan daging dalam cuka air kelapa dan asam asetat, konsentrasi larutan untuk cuka air kelapa adalah 4% sementara asam asetat adalah 1%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cuka air kelapa dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen Salmonella sp. dan Staphylococcus aureus dalam analisis in vitro. Hasil lain menunjukkan bahwa 4% cuka air kelapa dapat diaplikasikan sebagai biopreservatif untuk daging sapi segar yang dapat menghambat pertumbuhan total mikroba.
Keyword: 

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: