Judul: Pengaruh Rasio Globulin 7S dan 11S Isolat Protein Kedelai terhadap Tekstur Tahu
Abstrak: Pembuatan tahu sebagai produk dari kedelai, memerlukan varietas kedelai tertentu, agar diperoleh tekstur yang diinginkan. Sampai saat ini belum ada informasi ilmiah yang dapat menjelaskan mengapa hanya varietas tertentu yang dapat menghasilkan tahu dengan sifat tekstur khas. Penelitian ini dilakukan untuk memperoleh informasi dasar tentang pengaruh rasio globulin 7s dan 11s dari protein kedelai terhadap tekstur tahu. Dengan mengetahui pengaruh ini, pemilihan varietas kedelai untuk membuat tahu akan lebih mudah. Selain itu pencampuran varietas kedelai dapat dilakukan untuk memperoleh tekstur tahu yang diinginkan. Kedelai yang diteliti dalam penelitian ini sebanyak empat belas varietas. Globulin 7s dan 11s masing-masing varietas diisolasi, kemudian dihitung rasionya dengan metode gravimetri. Tahu yang dibuat dari varietas tersebut diukur teksturnya dengan Steven Texturometer.
Keyword: 

Judul: Hubungan Rasio Protein Globulin 7S dan 11S terhadap Tekstur Tahu dengan Penggumpal Whey Tahu
Abstrak: Protein kedelai rnengandung dua kornponen terbesar yakni globulin 7s dan 11s yang sangat penting dalarn pembentukan tekslur tahu. Peneiitian ini bertujuan untuk rnernperoleh informasi dasar ilrniah tentang sifat protein kede!a!, ye!tu pengeruh res!~p re!e!n g!cbu!!n 7S den 11S der! SeDerztn-- * varietas kedelai baru hasil pernuliaan terhadap kekerasan gel tahu yang dihasilkan. Dengan mengetahui sifat protein kedelai tersebut, pernilihan varletas kedelal yang tepat untuk pernbuatan tahu dengan tekstur tertentu akan iebih mudah. Selain itu, dapat dilakukan pencarnpuran berbagai varletas kedelai sebagai bahan baku untuk mernperoleh tekstur tahu yang diharapkan. Bahan penelitlan yang digunakan adalah sepuluh varietas kacang kedelal yang dlperoleh darl Balal Penelitlan dan Pengembangan Tanaman Pangan (Balltan) Bogor, yaitu varletas Jayawijaya, Dleng, Merbabu, Maiabar, MSC 8613-88, Galunggung, Lornpobatang, Krakatau dan Slnggalang, Tarnbora.
Keyword: 

Judul: Power Monitoring System for Network Operations Center
Abstrak: Electricity power events such as power goes off and on can affect performance of a computer, especially a server. Often such power events occurred and noticed, but ignored. Computer intensive activity like servers in Network Operations Center (NOC) should has a power monitoring software. So, an administrator of NOC will have log of power events. Administrator should be noticed also when power goes off. Network Operations Center Power Monitor (NOCPM) is developed to meet this needs. It was developed using extreme programming (XP) methodology with object oriented approach. NOCPM evolved iteration by iteration in XP lifecycle. Each iteration will be explained using ICONIX process. NOCPM consists of two subsystems: Watch Tower and Data Viewer. Watch Tower concerns about monitoring certain serial port and make log for each data that received. A short message alert for each data that received from serial port will be sent also to an administrator. Data Viewer acts as data log visualizer and make graph from data log. Watch Tower and Data Viewer were tested using black box methodology. All use cases successfully passed black box testing. Response time when a power goes off signal received until that signal logged successfully at database was no more than one second. Time that notification via short messaging service took from Watch Tower to administrator’s phone was no more than one minute.
Keyword: