Judul: Mikroenkapsulasi campuran ekstrak kulit dan buah jeruk nipis(Citrus ekstrak kulit dan buah jeruk nipis (Citrus aurantifolia swingle.) serta aplikasinya pada teh celup
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis dan konsentrasi bahan pengisi terhadap produk hasil mikroenkapsulasi ekstrak kulit dan buah jeruk nipis Citrus aurantifolia Swingle.) menggunakan alat spray drier serta mengetahui seberapa jauh pengaruhnya pada seduhan teh celup yang dihasilkan. Penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan produk bubuk sari buah jeruk dengan penambahan ekstrak kulit jeruk terenkapsulasi yang memiliki sifat fisik, kimia dan organoleptik yang baik. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan yang bertujuan untuk menentukan metode pembuatan sari buah jeruk nipis dan penentuan kondisi pengeringan yang optimum pada spray drier yang akan digunakan pada penelitian utama. Penelitian utama terdiri dari pembuatan produk bubuk sari buah jeruk nipis terenkapsulasi dan analisa terhadap produk bubuk sari jeruk nipis yang dihasilkan meliputi rendemen, pH, waktu rehidrasi, kadar air, kelarutan, kadar vitamin C, total asam tertitasi serta uji orgoleptik rasa, aroma dan warnanya. Jenis bahan pengisi (enkapsulator) yang digunakan dalam penelitian ini adalah gum arab, dekstrin dan campuran gum arab dengan dekstrin pada perbandingan 1:1. Sedangkan tingkat konsentrasi penambahan bahan pengisi yang diteliti yaitu 15%, 20% dan 25%. Penelitian pendahuluan memberikan hasil kondisi pengeringan optimum dengan menggunakan spray drier adalah kecepatan pompa pada skala 3 (22 ml/menit), kecepatan aliran udara panas pada skala 700, aspirator pada skala 12 serta suhu pengeringan 169-171°C (inlet) dan 80-81°C (outlet). ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pembuatan tepung sari buah jeruk siam (Citrus nobilis var microcarpa) dengan metode pengeringan semprot
Abstrak: Pengeringan merupakan salah satu metode pengawetan bahan pangan. Dalam bentuk kering, suatu bahan mempunyai umur simpan yang lebih lama karena sebagian besar air yang terdapat di dalam bahan diuapkan, sehingga reaksi-reaksi kimia dan pertumbuhan mikroba menjadi terhambat. Pada umumnya semua bahan pangan baik dalam bentuk padat, seperti tepung maupun bentuk cair, seperti sari buah jeruk, dapat dikeringkan. Salah satu metode pengeringan yang cocok untuk me- ngeringkan bahan yang berbentuk cair adalah metode penge- ringan semprot (spray drying). Keuntungan metode ini adalah bahan tidak kontak langsung dengan permukaan yang panas, sehingga komponen-komponen yang terdapat di dalam bahan tidak menjadi rusak (McFarlene, 1983). Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap, yaitu pene- litian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk menentukan dua grade jeruk, suhu optimum pengeringan, perbandingan sari buah dengan air, konsentrasi optimum masing-masing bahan pengisi, Penelitian utama bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari grade jeruk dan jenis bahan pengisi terhadap karakteristik tepung sari buah jeruk yang dihasilkan. ...
Keyword: 

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: