Judul: Peningkatan mutu dan penerapan cara produksi pangan yang baikpada industri rumah tangga minuman temulawak instan di Desa Benteng, Ciampea, Bogor
Abstrak: This research was consisted of 5 steps i.e. to study the characteristic of Home Industrial Food Product (HIFP) of temulawak instant drink, to improve formulation and process of temulawak instant drink, to determine chemical characteristic of the product, certification of temulawak instant drink product of home industrial scale, and analyses of business feasibility. The first step was to determine the condition of Home industrial temulawak instant drink. The data of this step was used to improve formula and process to obtain standard formula. Besides, determination of Standarad Operating Procedure of home industrial of temulawak instant drink was carried out as further step of the improvement of formula and production process. The second step of this research was to analyse the chemical characteristic of the standard formula’s product using proximat analyses. The propose of certification of Home Industrial Food Product (HIFP) to was carried out as the fourth step. Finally, business feasibility analyses on home industrial scale was done to determine whether this business are feasible or not. Formula III (the ratio temulawak and sugar amount 1:2) was chosen as the most acceptable formula since it showed highest preference level as result of organoleptic test. This formula also had the shortest rehydration period and highest yield. The chemical and phsycal properties of instant temulawak are 1,06% of water content; 2,84% of ash content; 3,51% of fat content; 2,07% of protein content; 90,53% of carbohydrat content; and 33,09% of total sugar with L= +52,53; a= +3,29; b= +29,16 representating the color. This instant Coro has 0,428% of dissoluble part and 28 second for rehydration time. Home industrial of temulawak instant drink considered to be sufficient in GMP application and has acquired HIFP certificate with serial number of6123201021009 from governmental health department. The feasibility study based on investment criteria showed the production of instant temulawak was feasible to be done.
Keyword: 

Judul: Analisis Kelayakan Pengusahaan Tempe Higienis (studi Kasus : Rumah Tempe Bapak Munawir di Kecamatan Cibungbulang, Kabupaten Bogor
Abstrak: Tempe merupakan makanan khas Indonesia. Saat ini, mayoritas pengrajin membuat tempe masih menggunakan cara yang konvensional, sehingga tempe yang dihasilkan kurang berkualitas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji kelayakan aspek non finansial dan aspek finansial dalam merencanakan usaha pembutan tempe higienis. Pengambilan data dilakukan dengan metode purposive sampling, dengan kriteria pengrajin yang masih mengunakan cara konvensial dalam memproduksi tempe. Hasil penelitian menunjukan bahwa rencana pembuatan tempe higienis akan memberikan keuntungan. Perusahaan dapat menghasilkan NPV sebesar Rp 413 469 177 dengan IRR 53.62 persen, net B/C 3.51 dan payback period selama 2.77 tahun. Hasil analisis sensitvitas menunjukan bahwa bisnis lebih sensitif terhadap penurunan jumlah produksi. Analisis switching value menunjukan hasil batas maksimum kenaikan harga bahan baku kedelai sebesar 55.75 pesen dan penurunan jumlah produksi sebesar 49.32 persen.
Keyword: hygienic tempe, planning, sensitivity, switching value

Judul: Babesiosis pada kuda
Abstrak: Babesiosis pada kuda adalah penyakit menular yang di- sebabkan oleh Babesia caballi dan Babesia equi, yaitu pa- rasit protozoa perusak sel darah yang termasuk dalam genus Babesia. B. equi diduga oleh beberapa ahli termasuk dalam genus Theileria. Karena itu klasifikasi genus Babesia di- bicarakan dan siklus hidup B. caballi dan B. equi diulas. Kuda pada semua umur dapat terserang oleh dua parasite tersebut di atas. Tetapi kuda-kuda yang sudah dewasa (tua) lebih rentan jika dibandingkan dengan kuda-kuda yang masih muda. Kasus-kasus yang paling sering dijumpai adalah kasus-kasus yang bersifat akut walaupun kasus-kasus yang bersifat perakut, subakut dan kronik kadang-kadang terlihat. Serangan oleh parasit Babesia biasanya menyebabkan kerusаkan sel darah merah yang hebat sehingga kuda-kuda yang terserang menderita anemia hebat yang dapat menyebabkan kematian bila tidak segera diobati. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dilakukan diagnosis yang tepat dan sedini mungkin. Diagnosis dapat dilakukan dengan cara memeriksa gejala-gejala klinik, preparat ulas darah, inokulasi hewan lain dan dengan mengadakan pemeriksaan secara serologik. Gejala-gejala klinik babesiosis pada kuda yang bersifat akut yang paling sering terlihat, ialah : nafsu makan menurun/hilang, lesu, bulu suram dan tidak mau bergerak. Kuda yang dilepaskan di padang rumput akan mengasingkan diri dan jalan sempoyongan. Faeces yang keluar berwarna cok- lat gelap, diselaputi lendir yang berwarna kekuningan dan urimenya berwarna merah tua. Temperatur tubuh meningkat menjadi 39.5 - 41°C dan pulsus meningkat. Terlihat dispnoe, perdarahan petechi pada mukosa membrana nictitans dan conjunctiva yang lebih pucat dari normal dan juga icteris. Kasus-kasus yang bersifat subakut gejala-gejalanya lebih ringan, tetapi bila tidak segera diobati maka gejala- gejala tersebut secara cepat menjadi hebat. Persendian lutut dan persendian gelang puyuh membengkak dan padanya ter- lihat oedema. Pada abdomen, dada dan kepala juga dapat di- temukan oedema. Gejala-gejala klinik yang terlihat pada kasus kronik adalah penurunan kondisi tubuh kuda secara progresif walaupun diberi makan yang banyak. Perubahan temperatur tidak jelas, nafsu makan berubah-ubah, icterus tidak jelas dan anemia mungkin hanya dapat dideteksi dengan menghitung sel darah merah dan kadar hematocrit…dst
Keyword: