Judul: Kajian Penerapan the British Retail Consortiums Global Standard for Food Safety Isu 6 PT SSI
Abstrak: The British Retail Consortium (BRC) Global Standards are widely used by suppliers and global retailers, facilitating standardization of quality, safety, operational criteria and manufacturers’ fulfillment of legal obligations. Since July 2011 the BRC Global Standard for Food Safety published the Standard issue 6 and has been implemented for certification starting at 1st January 2012. This study was conducted to assess the conformity of the BRC Standard issue 5 to issue 6, which has been implemented since 2006 at PT SSI, a wafer stick manufacturer located in Cikupa. Re-ordering of sections and re-numbering of clauses has been found within this standard, while 64 clauses and 223 subclauses on issue 5 become 86 clauses and 208 subclauses on issue 6. Important issue are new clauses for outsourcing management (3.5.4) that has been induced; specifying requirements of full traceability (3.9) that must be completed in 4 hours for quick response in a case of recall; Certification Body must be informed within 3 days in the event of product recall (3.11); and foreign body control (3.10) has been extended which reflected the management of risk from different technologies for detecting and removal of foreign materials. There are about 20 of 158 documented system still need to be fulfilled by PT SSI to comply with Standards Issue 6, which are supplier of services procedures and agreements (3.5); traceability (3.9) procedures must including requirements of 4 hours target of data completion; notification to Certification Body in recall procedures (3.11.4); security self assessment (4.2.1) must be provided; more detailed calibration and verification procedures of measuring and monitoring devices and those must included deviation tolerance (6.3), and a consistent personnel training and competencies reviews programs (7.1). Further study on the implementation of allergen management indicated that fully identification production line including supporting tools and dedicated cleaning procedure should be provided for product containing allergen, i.e. wafer chocolate-hazelnut. The assessment on foreign body control implementation identified improvement for specifying procedures in case of breakage of glass (4.9.3) as required in issue 6 and sieves application for crumb milling process to prevent contamination.
Keyword: 

Judul: Studi Tingkat Pertumbuhan dan Minat Industri terhadap Sertifikasi BRC di Indonesia.
Abstrak: Ekspor-impor adalah salah satu faktor yang berpengaruh terhadap ekonomi suatu negara. Penurunan tren ekspor migas Indonesia dewasa ini menjadikan komoditi non migas sebagai andalan ekspor baru bagi Indonesia. Industri pangan merupakan salah satu subsektor yang memiliki potensi besar di antara komoditi-komoditi non migas Indonesia, dengan salah satu pasar ekspor pangan yang potensial adalah wilayah Eropa. Peningkatan ekspor pangan ke Eropa menemui banyak hambatan tarif maupun non-tarif, di antaranya berkembangnya berbagai macam private standard terkait keamanan pangan yang sesungguhnya bersifat voluntary namun pada praktiknya menjadi bersifat mandatory untuk memasuki pasar ekspor Eropa. British Retail Consortium (BRC) Standard, standar keamanan pangan yang dikembangkan pertama kali di Inggris dan kini telah diakui oleh Global Food Safety Initiative, adalah salah satu private standard yang seringkali menjadi hambatan. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengkaji tingkat sertifikasi BRC di Indonesia dibandingkan beberapa negara lain; menganalisis hubungan antara faktor pengetahuan, kebutuhan, serta kesiapan terhadap minat sertifikasi BRC oleh industri pangan; dan menganalisis hambatan yang ditemui industri dalam pemenuhan persyaratan standar BRC. Penelitian yang dilakukan merupakan gabungan penelitian deskriptif dan eksplanatif dengan metode pengumpulan data sekunder, survei, dan studi kasus. Pengumpulan data sekunder dilakukan dengan mengkaji data jumlah industri tersertifikasi BRC di Indonesia dan negara pembanding dari web resmi BRC Directory. Survei dilakukan dengan metode pengambilan sampel aksidental (accidental sampling) terhadap populasi industri pangan di Indonesia. Data yang diperoleh dari survei diolah dengan Microsoft Excel dan disajikan secara deskriptif dalam bentuk tabel dan grafik, serta dianalisis dengan statistik inferensial. Analisis statistik inferensial uji korelasi Rank Spearman dan Mann-Whitney U Test menggunakan program SPSS dilakukan untuk menguji hubungan antara pengetahuan, tingkat ekspor, tujuan ekspor, dan kesiapan dengan minat sertifikasi BRC. Studi kasus dilakukan dengan mengkaji data temuan pada audit report industri sampel tersertifikasi BRC. Kajian data sekunder BRC Directory mengindikasikan jumlah industri tersertifikasi BRC di Indonesia tergolong rendah dan didominasi komoditi perikanan. Hasil survei menunjukkan terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan tentang BRC, tingkat ekspor, dan tujuan ekspor terhadap minat sertifikasi BRC oleh industri pangan. Studi kasus terhadap sepuluh sampel industri tersertifikasi BRC menunjukkan bahwa mayoritas temuan berkaitan dengan standar situs pengolahan serta sistem mutu & keamanan pangan. Sementara klausul mengenai HACCP dan kontrol produk adalah klausul dengan jumlah temuan paling sedikit.
Keyword: Ekspor pangan, BRC, private standard, Eropa, survei

Judul: Bioflora Marga Eleocharis (Cyperaceae) di Pulau Madura
Abstrak: Eleocharis dibedakan dengan marga lain dalam suku Cyperaceae berdasarkan ciri morfologi berupa lembaran daun tereduksi, perbungaan buliran soliter di ujung buluh, adanya rambut-rambut kaku pada floret, dan adanya sisa pangkal tangkai putik (stilopodium) pada buah. Beberapa jenis diantaranya telah dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan kerajinan, pakan ternak, bahan makanan, sampai bahan obat. Informasi keanekaragaman Eleocharis yang telah diterbitkan di Flora Malesiana serta penelusuran spesimen di Herbarium Bogoriense (BO) menunjukkan bahwa informasi distribusi jenis-jenis Eleocharis di Pulau Madura belum lengkap, sehingga perlu dilakukan studi lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan aspek biologi Eleocharis di Pulau Madura meliputi persebaran jenis, ekologi, variasi morfologi dan anatomi antarjenis, taksonomi, serta botani ekonomi. Penelitian ini dilaksanakan pada Juli 2016 sampai Mei 2017. Spesimen Eleocharis yang diamati diperoleh dari kegiatan eksplorasi di lapangan menggunakan metode jelajah di empat kabupaten, yaitu Bangkalan, Sampang, Pamekasan dan Sumenep. Pengambilan data ekologi yang dilakukan pada saat pengoleksian spesimen, yaitu: ketinggian tempat dan posisi koordinat, suhu tanah, pH tanah serta intensitas cahaya. Pengamatan morfologi dilakukan pada setiap spesimen yang dikoleksi dari lapangan. Pembuatan dan pengamatan sediaan sayatan paradermal dan transversal buluh dilakukan untuk mendapatkan ciri anatomi jenis-jenis yang teridentifikasi. Data botani ekonomi berupa pemanfaatan jenis diperoleh dengan metode wawancara terbuka kepada masyarakat setempat. Data ekologi dianalisis secara deskriptif untuk setiap jenis. Koordinat lokasi pengambilan spesimen digunakan untuk menggambarkan peta persebaran jenis. Data morfologi dan anatomi digunakan untuk mengidentifikasi spesimen, menjelaskan variasi morfologi dan anatomi antarjenis, dan menyusun pertelaan serta kunci identifikasi jenis-jenis yang ditemukan. Data botani ekonomi dianalisis secara deskriptif untuk setiap jenis. Sebanyak lima jenis Eleocharis di Pulau Madura telah teridentifikasi, yaitu: E. atropurpurea, E. dulcis, E. geniculata, E. philippinensis, dan E. spiralis. Jenis-jenis ini telah tercatat keberadaannya di Pulau Madura berdasarkan publikasi lima puluh tahun yang lalu, kecuali E. dulcis. Persebaran lima jenis Eleocharis di Madura menunjukkan bahwa di Kabupaten Bangkalan ditemukan jenis lebih banyak dibandingkan dengan tiga kabupaten lainnya. Eleocharis di Madura tersebar sepanjang pulau bagian barat, selatan, dan timur; tetapi tidak ditemukan di bagian utara. Eleocharis di Madura umumnya dijumpai pada habitat akuatik dan semi-akuatik (rawa, persawahan dan bekas persawahan yang tidak ditanami padi), kadang dijumpai pada habitat terestrial seperti di sepanjang tepi rawa. Kondisi mikroklimat tempat tumbuh Eleocharis yaitu: ketinggian tempat 15–203 m dpl, intensitas cahaya 26000–127200 lux, suhu tanah 25–38 oC, serta pH tanah 5.0–8.0. Jenis-jenis Eleocharis di Madura dapat dibedakan berdasarkan bentuk pertumbuhan, keberadaan subang, dan ciri morfologi lainnya pada ujung pelepah daun, buluh, perbungaan, floret, dan buah. Eleocharis dulcis merupakan satu- satunya jenis yang menghasilkan subang (ada dua variasi subang yaitu berwarna ungu gelap dan cokelat muda). Perbedaan ciri pelepah daun ditunjukkan oleh bentuk ujung pelepah tampak depan dan belakang, jumlah, dan warna pelepah. Variasi antarjenis pada ciri buluh meliputi bentuk penampang melintang buluh, keberadaan dan tipe sekat transversal. Perbungaan buliran bervariasi berdasarkan ciri bentuk dan ujung, serta brakteanya (bentuk, ujung, warna, dan peruratan). Ciri floret bervariasi antarjenis dalam jumlah benang sari dan percabangan kepala putik, serta rambut-rambut keras (bentuk, ukuran, jumlah, dan tekstur). Buah bervariasi dalam bentuk, ornamentasi permukaan buah, stilopodium (bentuk, ukuran, warna), dan rambut-rambut keras. Ciri morfologi jenis-jenis dari marga ini mirip
Keyword: taksonomi Eleocharis, anatomi buluh, botani ekonomi