Judul: Strategi Peningkatan Kinerja dan Manajemen Risiko Pada Rantai Pasok Cabai Merah untuk Mengurangi Susut Hasil
Abstrak: Fluktuasi harga cabai merah sangat cepat karena terjadi ketidakseimbangan jumlah pasokan di pasaran. Kontinuitas pasokan berada dalam rantai pasok yang panjang, sentra produksi yang terpusat pada daerah tertentu dan tingginya angka susut hasil komoditas hortikultura hingga nilai impor yang semakin menanjak. Kondisi ini sangat berpengaruh terhadap kinerja rantai pasok cabai merah untuk memenuhi kebutuhan pasokan dengan kualitas yang baik secara kontinu. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi mekanisme, konfigurasi rantai pasok dan mengukur kinerja dalam rantai pasok, menganalisis nilai tambah pelaku rantai pasok, mengidentifikasi risiko dan menentukan mitigasi risiko yang terdapat pada rantai pasok, merumuskan struktur kelembagaan pada rantai paso yang menunjang kinerja dan merumuskan strategi peningkatan kinerja dalam sistem manajemen rantai pasok cabai merah. Empat elemen dasar untuk mengidentifikasi mekanisme rantai pasok berdasarkan Vorst (2006). Metode SCOR (Supply Chain Operations Reference-perbandingan berpasangan digunakan untuk mengukur kinerja rantai pasok. Metode Hayami digunakan untuk menghitung nilai tambah. House of Risk (HOR) digunakan untuk identifikasi dan mitgasi risiko. Penyusunan struktur kelembagaan menggunakan Interpretative Structural Modeling (ISM). Metode ANP-BOCR digunakan untuk merumuskan dan memilih strategi peningkatan kinerja, nilai tambah dan mitigasi risiko pada rantai pasok. Mekanisme rantai pasok dianalisis dengan metode Vorst, melakukan pendekatan melalui empat elemen utama, yaitu a) struktur rantai pasok, b) proses bisnis rantai, c) manajemen jaringan dan koordinasi rantai, d) sumberdaya rantai yang digunakan. Rantai pasok cabai merah melibatkan beberapa pelaku, berdasarkan identifikasi struktur jaringan rantai pasok bahwa anggota rantai pasok cabai merah mencakup petani, pemasok, supplier (pengolah primer) dan industri. Penilaian kinerja dilakukan melalui pendapat pakar dengan beberapa metriks kinerja, yang berasal dari penilaian pakar. Pengukuran kinerja rantai pasok memiliki 5 hierarki level yaitu goal, proses bisnis, kriteria, atribut dan matriks kinerja. Hasil menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok cabai merah di tingkat petani sebesar 74.6%, pengumpul 76.8%, supplier (pengolah primer) 82.5% dan industri kecil menengah (IKM) sebesar 81.9%. Dari hasil tersebut petani dan pengumpul masuk dalam klasifikasi kinerja kurang, sedangkan supplier (pengolah primer) dan IKM klasifikasi sedang. Hasil dari perhitungan nilai tambah dengan metode Hayami termodifikasi di setiap pelaku rantai pasok bahwa petani memiliki rasio nilai tambah sebesar 71.9%, pengumpul 13.21%, supplier (pengolah primer) 29.01% dan industri sebesar 49.34%. Rasio nilai tambah pengumpul rendah dikarenakan proses penanganan yang berlangsung cepat. Peningkatan kinerja harus mampu meningkatkan nilai tambah produk pada setiap pelaku rantai pasok. Hasil dari identifikasi risiko terdapat prioritas risiko menunjukkan ada 10 risiko potensial di tingkat petani, 9 risiko potensial di pedagang, 11 risiko potensial di pemasok dan 10 risiko potensial di tingkat industri. Informasi kinerja rantai pasok ini diharapkan para pelaku dapat meningkatkan koordinasi, integrasi antar pelaku rantai pasok, pemenuhan sarana produksi, penerapan GAP (Good Agricultural Practices) yang tepat, mekanisme distribusi pasokan, sehingga dapat optimal untuk memenuhi permintaan 5 konsumen dan memperkecil susut hasil untuk meningkatan daya saing pada industri cabai merah. Hasil perhitungan untuk pemilihan aksi mitigasi terbaik terdapat 9 aksi mitigasi di tingkat petani, 8 aksi mitigasi di tingkat pengumpul, 10 aksi mitigasi di tingkat supplier (pengolah primer) dan 9 aksi mitigasi di tingkat industri. Perencangan struktur kelembagaan rantai pasok diperoleh bahwa regulator dalam hal ini ialah pemerintah memegang kendali dalam keberlangsungan rantai pasok karena memiliki intervensi
Keyword: cabai merah, rantai pasok, mitigasi risiko, kelembagaan, strategi peningkatan kinerja

Judul: Mitigasi Risiko dan Peningkatan Nilai Tambah pada Rantai Pasok Agroindustri Gula Tebu
Abstrak: Agroindustri gula tebu merupakan suatu proses bisnis untuk peningkatan nilai tambah tebu menjadi gula yang dapat dikonsumsi masyarakat. Rantai pasok agroindustri gula tebu melibatkan beberapa stakeholder yang memiliki tujuan dan kepentingan yang berbeda-beda bahkan konflik. Peningkatan kinerja rantai pasok agroindustri gula tebu diperlukan untuk mengoreksi masalah rantai pasok sebelum dampaknya meluas pada aspek bisnis lain, menciptakan keunggulan bersaing, memaksimasi keuntungan dan nilai tambah serta mencapai tujuan rantai pasok. Proses bisnis pada agroindustri gula tebu memiliki hubungan dan keterkaitan yang kuat dari hulu hingga hilir. Peningkatan kinerja rantai pasok agroindustri gula tebu perlu dilakukan secara holistik dan mempertimbangkan keseluruhan proses bisnis dan tujuan stakeholder rantai pasok. Terdapat tiga aspek utama yang harus dipertimbangkan dalam pencapaian tujuan rantai pasok, yaitu kinerja, nilai tambah dan manajemen risiko rantai pasok. Selain itu, identifikasi model konfigurasi rantai pasok merupakan langkah awal yang harus diperhatikan agar strategi untuk peningkatan kinerja dan minimasi risiko sesuai dengan situasi rantai pasok. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi konfigurasi rantai pasok agroindustri gula tebu, (2) mengetahui kinerja rantai pasok agroindustri gula tebu, (3) menghitung nilai tambah rantai pasok agroindustri gula tebu serta (4) mengidentifikasi dan menentukan upaya mitigasi risiko rantai pasok agroindustri gula tebu. Identifikasi konfigurasi rantai pasok agroindustri gula tebu dilakukan secara deskriptif-kuantitatif, wawancara, observasi lapangan dan kajian pustaka mengikuti model identifikasi rantai pasok oleh Vorst. Pengukuran kinerja rantai pasok dimodelkan dengan mengadopsi kerangka metrik pengukuran kinerja supply chain operation refference (SCOR) dan pembobotannya dengan teknik fuzzy-analytical hierarchy process (AHP). Nilai tambah rantai pasok dianalisis dengan mengadopsi model perhitungan nilai tambah Hayami dengan beberapa asumsi dan penyesuaian. Risiko rantai pasok diidentifikasi dan dinilai melalui kerangka fuzzy-house of risk (HOR). Hasil identifikasi rantai pasok menunjukkan bahwa mekanisme rantai pasok agroindustri gula tebu terdiri dari petani tebu rakyat, pabrik gula dan distributor. Selain itu, mekanisme rantai pasok gula tebu juga didukung oleh koperasi petani tebu rakyat dan manajemen pemasaran sehingga proses bisnis dapat berjalan dengan baik. Hasil pengukuran kinerja rantai pasok menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok petani berada pada kategori sedang dan kinerja rantai pasok pabrik berada pada kategori kurang. Hasil analisis nilai tambah rantai pasok diketahui bahwa petani tebu rakyat melakukan budidaya tebu hingga ratoon cane (RC) ke 6. Hasil analisis dan perhitungan nilai tambah petani menunjukkan bahwa tebu petani pada RC 1 menunjukkan rasio nilai tambah tertinggi diantara jenis tanaman budidaya tebu lainnya dengan nilai 23%. Hasil analisis dan perhitungan nilai tambah rantai pasok pada pabrik gula menunjukkan bahwa rasio nilai tambah pabrik gula adalah 40.75%. Peningkatan nilai tambah pada stakeholder petani dan pabrik gula tebu masih memungkinkan untuk ditingkatkan dengan meningkatkan efisiensi kerja. Pada aspek risiko, terdapat dua jenis risiko yang perlu diidentifikasi dalam rantai pasok, yaitu kejadian risiko dan sumber risiko. Hasil identifikasi kejadian risiko rantai pasok menunjukkan bahwa terdapat 29 kejadian risiko petani, 38 kejadian risiko pabrik gula dan 17 kejadian risiko distributor yang berpotensi terjadi di sepanjang rantai pasok. Hasil identifikasi sumber risiko rantai pasok menunjukkan bahwa terdapat 35 sumber risiko petani, 21 sumber risiko pabrik gula dan 6 sumber risiko distributor yang memicu terjadinya kejadian risiko rantai pasok. Hasil penilaian dan perhitungan agregate risk potential (ARP)
Keyword: agroindustri gula tebu, fuzzy-house of risk, kinerja, nilai tambah

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: