Judul: Trypsin Activity from Yellowfin  Tuna Intestine (Thunnus albacares) Encapsulated with Maltodextrin in Various  Concentrations
Abstrak: Enzim tripsin merupakan jenis enzim protease yang yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan vaksin. Enzim tripsin yang berasal dari usus ikan tuna dapat menjadi sumber alternatif yang halal dari enzim tripsin komersil yang berasal dari babi. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan enzim tripsin dari usus tuna yang telah dimikroenkapsulasi menggunakan maltodekstrin beserta stabilitasnya. Proses enkapsulasi yang digunakan yaitu penambahan maltodekstrin dengan konsentrasi yang berbeda (0%, 1%, 2%, 3%) kemudian dikeringkan dengan spray dryer. Perlakuan terbaik yang didapat yaitu maltodekstrin dengan 2% berdasarkan aktivitas spesifik beserta persentase penyusutannya. Enzim tripsin bubuk dengan maltodekstrin 2% memiliki selisih aktivitas spesifik sebesar 0,02 ± 0,01 U/mg, dengan persentase penyusutan 6,93 ± 2,55 % dan nilai Vmaks 0,0126 mmol/s dan Km 0,8491 mM. Stabilitas enzim dengan maltodekstrin 2% dari penyimpanan suhu 4ºC selama 7 hari mampu mempertahankan stabilitasnya (aktivitas sisa sebesar 73%) hingga hari ke-7.
Keyword: Aktivitas enzim, Enzim tripsin, Maltodekstrin, Mikroenkapsulasi, Stabilitas enzim, Enzyme activity, Enzyme stability, Maltodextrin, Microencapsulation, Trypsin enzyme

Judul: Characteristics and Stability of Trypsin Enzyme in NaCl Isolated from Intestine, Liver, and Spleen of Tuna
Abstrak: Kebutuhan enzim di Indonesia sangat tinggi dan masih diimpor dari negara lain. Tripsin komersial biasanya diekstraksi dari pankreas babi dan sapi, sehingga diperlukan sumber alternatif lainnya yang bersumber dari ikan, yaitu usus, hati, dan limpa ikan tuna. Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik dan stabilitas enzim tripsin dalam NaCl, serta hubungan usus, hati, dan limpa ikan tuna terhadap aktivitas tripsin menggunakan Principal Component Analysis (PCA). Aktivitas tripsin berada pada kondisi optimum pada suhu 60 ̊C dan pH 8 dengan nilai aktivitas spesifik pada usus sebesar 0,948±0,114 U/mg; hati sebesar 0,610±0,029 U/mg; dan limpa sebesar 0,605±0,159 U/mg. Kecepatan reaksi maksimum (Vmaks) menunjukkan nilai usus yang paling besar sebesar 0,248 mmol/s, diikuti oleh hati 0,138 mmol/s, dan limpa 0,096 mmol/s, sedangkan nilai konstanta (Km) yang diperoleh usus sebesar 2,342 mM; hati sebesar 2,268 mM, dan limpa sebesar 1,276 mM. Bobot molekul pada tripsin berkisar antara 20-30 kDa. Konsentrasi NaCl yang tinggi akan menyebabkan aktivitas semakin menurun. Bagian usus, hati, dan limpa memiliki korelasi positif., The need for enzymes in Indonesia is very high and they are still imported from other countries. Commercial trypsin is usually extracted from the pancreas of pigs and cattle, so that other alternative sources are needed from fish, namely the intestines, liver and spleen of tuna. The relationship between intestine, liver and spleen of tuna trypsin activity using Principal Component Analysys (PCA) was used to determine characterisics and stability of the trypsin enzyme in NaCl as the study aims. Trypsin activity was at its optimum at a temperature of 60 ̊C and pH 8 with a specific activity value in the intestine of 0,948 ± 0,114 U/mg; liver of 0,610 ± 0,029 U/mg; and spleen of 0,605 ± 0,159 U/mg. The maximum reaction speed (Vmax) showed the largest intestinal value of 0,248 mmol/s, followed by the liver 0,138 mmol/s, and the spleen 0,096 mmol/s, while the constant value (Km) obtained by the intestine was 2,342 mM; liver of 2,268 mM, and spleen of 1,276 mM. The molecular weight of trypsin ranges from 20-30 kDa. The high concentration of NaCl decreased the activity. Sections of intestine, liver, and spleen had a positive correlation.
Keyword: karakteristik enzim tripsin, stabilitas NaCl, jeroan tuna

Judul: Pola Pernikahan Masyarakat Batak Karo di Perantauan
Abstrak: Pernikahan adalah budaya yang tidak akan pernah berhenti, pernikahan akan terjadi secara berkelanjutan Dasarnya, karena pernikahan merupakan kebutuhan biologis manusia. Indonesia adalah negara yang kaya akan budaya dan etnis. Setiap suku di Indonesia mempunyai tata cara/adat istiadat dalam pelaksanaan pernikahan itu sendiri. Begitupun dengan suku Batak karo yang mempunyai sendiri tata cara pelaksanaan pernikahan. Seiring dengan perkembangan zaman Karo Banyak masyarakat yang merantau ke berbagai daerah di Indonesia, salah satunya Bogor berjalan-jalan. Masyarakat Karo yang merantau ke wilayah Bogor pada umumnya akan berusaha melakukan adaptasi ke negara tempat tinggal baru. Keadaan ini juga terjadi pada perkawinan Karo dalam pola adaptasi di Bogor. Namun adaptasi pernikahan masyarakat Karo di Bogor berupaya menjaga nilai-nilai budaya Karo dan sakralisme perkawinan. Mereka do Karo Dimodifikasi pada pola perkawinan, dengan tetap menjaga nilai budaya pernikahan.
Keyword: Weddings Karo, Adaptation marriage patterns, Attitudes