Judul: Study on antihyperglycemic mechanism of extract mixture of piper crocatum leaves and cinnamomum burmannii bark as potential functional drink
Abstrak: Tapioka banyak dimanfaatkan sebagai ingridien maupun aditif di industri pangan. Kemampuan membentuk pasta dengan viskositas tinggi membuat tapioka potensial untuk dikembangkan sebagai bahan pengental. Sifat granulanya yang tidak tahan panas menyebabkan tapioka tidak bisa digunakan sebagai pengental pada produk yang diproses dengan suhu tinggi. Granula tapioka perlu dimodifikasi menjadi lebih tahan panas agar dapat diaplikasikan pada produk yang diolah dengan suhu tinggi. Modifikasi pati dengan heat-moisture treatment (HMT) dapat meningkatkan ketahanan pati terhadap panas, perlakuan mekanis dan pH asam. Modifikasi dilakukan dengan memanaskan pati dengan kadar air terbatas (kadar air kurang dari 35%) pada suhu di atas suhu transisi gelas tetapi masih dibawah suhu gelatinisasinya selama periode waktu tertentu. Karakteristik fisikokimia pati HMT dipengaruhi oleh distribusi panas yang terjadi selama proses, sifat fisikokimia pati dan kondisi proses yang digunakan.
Keyword: 

Judul: Pengaruh modifikasi Heat Moisture Treatment (HMT) dengan radiasi microwave terhadap karakteristik fisikokimia dan fungsional tapioka dan maizena
Abstrak: Indonesia memiliki keanekaragaman potensi sumber daya alam seperti singkong dan jagung. Hasil ekstraksi dari kedua tanaman berupa pati telah banyak digunakan di berbagai kepeluan industri baik pangan maupun non pangan. Kedua pati tersebut memiliki keunggulan ketersediaan yang kontinu serta harga yang kompetitif khususnya pada tapioka. Akan tetapi ketika diaplikasikan untuk keperluan industri, kedua pati sring kali dijumpai masalah yang disebabkan keterbatasan sifat fungsionalnya yaitu ketidakstabilan oleh pengaruh mekanis, pemanasan, dan kondisi asam, kerusakan yang dipicu maupun yang disebabkan oleh retrogradasi. Modifikasi secara fisik yaitu heat moisture treatment (HMT) dipilih untuk memperbaiki sifat fungsional tersebut dikarenakan proses yang dilakukan dapat menghasilkan pati yang lebih aman dan „alami‟. Modifikasi HMT dilakukan menggunakan radiasi microwave. Untuk mendukung aplikasinya pada proses modifikasi HMT, perlu diketahui pengaruh radiasi microwave pada tapioka dan maizena terhadap karakteristik fisikokimia dan fungsional pati termodifikasi yang dihasilkan.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: