Judul: Stabilitas Minyak Ikan Sardin dan Kombinasi Hasil Degumming selama Penyimpanan dengan Metode Schaal
Abstrak: Kestabilan minyak ikan dalam kapsul harus dijaga karena dapat memengaruhi kualitas minyak ikan. Tujuan dari penelitian ini untuk menentukan stabilitas minyak ikan sardin dan kombinasi hasil degumming selama penyimpanan dengan metode Schaal serta menentukan profil asam lemak. Parameter kestabilan antara lain nilai peroksida, nilai anisidin, dan total oksidasi. Penyimpanan minyak ikan dilakukan dengan metode Schaal pada suhu 40°C selama 10 hari (setara dengan 150 hari di suhu ruang) dan analisis setiap 2 hari. Penelitian ini menunjukkan bahwa minyak ikan sardin dan kombinasi hasil degumming asam sitrat memiliki kestabilan yang lebih tinggi dibandingkan dengan minyak ikan hasil degumming air dan garam. Parameter anisidin tidak dipengaruhi oleh perbedaan degumming, namun dipengaruhi oleh jenis ikan. Minyak ikan kombinasi memiliki kandungan SFA yang tinggi dengan nilai 34,86% pada minyak A dan 32,01% pada minyak B. Minyak ikan C memiliki kandungan omega-3 tertinggi sebesar 25,53% dengan 12,55% EPA dan 12,05% DHA.
Keyword: metode Schaal, minyak ikan kombinasi, minyak sardin, omega- 3, stabilitas minyak ikan

Judul: Kestabilan Kapsul Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.) Murni pada Perlakuan Suhu Penyimpanan
Abstrak: Kandungan asam lemak tak jenuh PUFA yang tinggi pada kapsul minyak ikan sardin, membuat produk ini mudah mengalami kerusakan secara oksidasi. Kerusakan oksidasi pada minyak ikan dapat dipengaruhi oleh suhu penyimpanannya. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan kestabilan kapsul minyak ikan sardin yang disimpan pada suhu ruang (27-32 °C), chilling (7-8 °C) dan freezer (-3 °C) serta menentukan pengaruh degumming terhadap kestabilan kapsul minyak ikan sardin. Parameter kestabilan kapsul minyak ikan sardin yang dianalisis yaitu bilangan asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan p-Anisidin, bilangan total oksidasi dan profil asam lemak. Kapsul minyak ikan selama penyimpanan mengalami oksidasi yang ditandai dengan meningkatnya nilai parameter kestabilannya. Penyimpanan pada suhu freezer dan metode pemurnian dengan degumming paling baik dalam mempertahankan kestabilan kapsul minyak ikan sardin. Nilai PUFA, EPA dan DHA tertinggi kapsul minyak ikan tanpa degumming diperoleh pada penyimpanan suhu freezer dengan nilai 39,78 % (b/b), 15,85 % (b/b) dan 18,31 % (b/b). Kapsul minyak ikan degumming mempunyai PUFA tertinggi pada penyimpanan suhu freezer sebesar 40,13 % (b/b), sedangkan EPA 14,27 % (b/b) dan DHA 16,46 % (b/b) pada penyimpanan suhu ruang.
Keyword: Kapsul, kestabilan minyak, minyak ikan sardin, pemurnian, suhu

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: