Judul: Karakterisasi 3 jenis buah pisang raja pada kondisi segar
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteris- tik atau sifat-sifat fisiko-kimia pisang raja bulu, raja sereh, dan raja siam dalam rangka pengembangan potensi pemanfaatan dan pemasaran pisang raja. Di desa Cimahpar dan Sukaraja Bogor, pemanenan pisang dilakukan setelah buah cukup tua yaitu pada umur panen seki-. tar 170 hari untuk pisang raja bulu dan raja siam, sedangkan raja sereh sekitar 150 hari. Tanda-tanda siap panen untuk pisang raja bulu, raja sereh, dan raja siam pada umumnya sama yaitu daun-daun pisang mengering, kecuali 2 4 helai daun di bagian ujung. Selain itu tangkai bekas putik yang telah kering dan berwarna hitam pada ujung buah pisang telah gugur, dan bentuk penampang melintang buah sudah agak mem- bulat atau sudut-sudut pada sisi pinggir buah sudah tidak tampak jelas. Pemanenan pisang raja bulu, raja sereh, dan raja siam. dilakukan secara tradisional dengan cara memotong tangkai tandannya. Pisang diperam oleh pedagang pisang di pasar dalam bentuk tandan dengan menggunakan karbid selama 24 jam. Selanjutnya pisang dijual kepada pedagang pengecer atau di- jual langsung kepada konsumen dalam bentuk tandan atau sisir. ...
Keyword: 

Judul: Penerapan Penyimpanan Dingin untuk Pisang Raja Sere (Musa acuminata colla)
Abstrak: Pisang Raja Sere merupakan salah satu jenis pisang lokal yang cukup terkenal. Umumnya, pisang Raja Sere dikonsumsi sebagai buah pencuci mulut karena memiliki aroma khas, rasa manis dan ukuran yang sesuai untuk buah pencuci mulut. Pisang Raja Sere tergolong buah klimakterik dan mudah rusak, sehingga menimbulkan kendala dalam pemasarannya. Penanganan pascapanen yang tepat guna sangat dibutuhkan untuk mengatasi permasalahan tersebut agar dapat memperluas daerah pemasaran pisang Raja Sere. Suhu optimum penyimpanan pisang pada suhu dingin, yaitu 13oC karena pada suhu tersebut pisang akan terhindar dari chiling injury. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh penyimpanan dingin terhadap kualitas pisang Raja Sere yang disimpan pada suhu 13oC. Tahapan penelitian yang dilakukan, yaitu melakukan pemanenan pisang Raja Sere pada kondisi hijau tua matang atau berumur kurang lebih 14 minggu setelah bunga mekar. Selanjutnya, dilakukan pencucian pisang agar getah tidak mengenai buah, lalu ditiriskan. Kemudian, pisang akan disimpan pada suhu 13 oC dan suhu ruang. Lama penyimpanan pisang dilakukan dengan rentang waktu 0, 3, 6, 9, dan 12 hari untuk penyimpanan dingin, sedangkan penyimpanan suhu ruang hanya dilakukan selama 0, 3, 6 hari, lalu dimatangkan dengan penginjeksian gas etilen 100 ppm pada suhu 25 oC selama 24 jam, selanjutnya dilakukan pengukuran parameter mutu selama 4 hari. Adapun parameter mutu yang diamati, yaitu laju respirasi yang diukur per 3 jam setiap hari, sedangkan total padatan terlarut, kekerasan, warna, dan susut bobot diukur setiap hari. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa adanya pengaruh antara laju respirasi, susut bobot, total padatan terlarut, kekerasan terhadap tingkat kematangan buah dan umur simpan buah. Penyimpanan pisang pada suhu ruang hanya mencapai 6 hari, sedangkan dengan suhu dingin mencapai hingga 12 hari. Setelah dilakukan penyimpanan dingin dan pemeraman, pengukuran hari ke-3 merupakan waktu optimal pisang untuk dikonsumsi dengan nilai laju respirasi CO2 sebesar 100.37 mLCO2/kg.jam, total padatan terlarut 24.30 oBrix, kekerasan 0.48 kgf dan warna kuning penuh dengan nilai Lightness = 68.04, nilai a* = 4.74 dan nilai b*= 62.63, dan susut bobot berkisar 7.53-16.45 %. Sementara, pisang yang disimpan pada suhu ruang memiliki nilai optimum juga pada pengukuran hari ke-3, yaitu dengan nilai laju respirasi sebesar 120.99 mLCO2/kg.jam, total padatan terlarut sebesar 25.83 oBrix, kekerasan sebesar 0.36 kgf, warna kuning penuh dengan nilai Lightness = 68.51, nilai a* = 4.74, dan nilai b* = 59.01, dan nilai susut bobot sebesar 10.67%.
Keyword: kualitas pisang, penyimpanan dingin, penyimpanan jangka panjang, pisang Raja Sere

Judul: Hydroxyapatite-Chitosan Composite Coating on Stainless Steel 316 to Improve Corrosion Resistance
Abstrak: Metals that were used in bone implantation should have good corrosion resistance that were not easily corroded when implanted into the body. Metal corrosion resistance of stainless steel 316 can be enhanced through the metal coating by hydroxyapatite-chitosan composite with composition ratio of hydroxyapatite (gram) and chitosan 3% (mL) 0.2:0, 0.2:0.1, 0.2:0.5, 0.2:1.0, and 0.2:1.5. Besides improving the corrosion resistance of metal, the presence of chitosan also maintain the position of hydroxyapatite on metal surfaces. Corrosion resistance increases with increasing amount of chitosan added and the best composition of hydroxyapatite-chitosan composite was 0.2:1.0.
Keyword: