Judul: Pengaruh Suhu dan Waktu Deodorisasi Lemak Tengkawang (Shorea spp.) terhadap Sifat Fisiko-Kimia Lemak yang Dihasilkan
Abstrak: Karakteristik lemak tengkawang (Shorea spp) yang sangat menyerupai lemak coklat memungkinkannya untuk digunakan sebagai alternatif pengganti lemak coklat dalam industri makanan, kosmetika dan farmasi. Pemanfaatan lemak tengkawaug sebagai alternatif pengganti lemak coklat khususuya sebagai Cocoa Butter Equivalelzt (CBE)dalam industri menjadikan perlunya dilakukan proses pemihan terhadap lemak teugkawaug kasar. Salah satu tahap pemurnian lemak adalah proses deodorisasi yaug bertujuan untuk menghilangkan bau dan rasa lemak. Proses produksi CBE dan semua bahan alternatif peugganti lemak coklat melalui proses ini uutuk menghasilkau CBE yang bebas dari rasa dan bau.
Keyword: 

Judul: Kajian teknik pemucatan lemak tengkawang (Shorea spp.) dengan menggunakan adsorben
Abstrak: Industri pengolahan biji tengkawang menjadi lemak merupakan jenis industri pertanian yang potensial untuk dikembangkan sebagai komoditas ekspor maupun sebagai bahan baku industri, terutama dengan meningkatnya peran agroindustri bagi perkembangan industri Indonesia. Lemak tengkawang sangat cocok digunakan sebagai Cocoa Butter Substitute (CBS) dalam industri makanan maupun kosmetik, khususnya lipstik, karena sifat lemak tengkawang mirip dengan lemak coklat dan harganya lebih murah. Untuk itu, perlu dilakukan proses pemurnian terhadap lemak tersebut, diantaranya proses pemucatan (bleaching). Pemucatan yang paling memungkinkan untuk dilakukan adalah menggunakan adsorben untuk menghilangkan zat warna yang terkandung dalam lemak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh jenis dan jumlah adsorben yang digunakan dalam proses pemucatan terhadap beberapa sifat fisiko kimia lemak tengkawang yang dihasilkan...
Keyword: 

Judul: Analisis Model Pandemik dan Prepandemik Avian Influenza pada Populasi Manusia
Abstrak: Avian influenza is a viral disease caused by a virus within the subtype of H5N1 in which its transmission caused by birds or human. In human population, transmission process of avian influenza is discussed in the model called: bird model, prepandemic model and pandemic model. The bird model has two equlibrium points. These are saddle disease free equilibrium and stable endemic equilibrium. The endemic equlibrium occurred when the reproduction number of avian influenza is greater than one. In the endemic equilibrium, avian influenza may infect both bird and human. The prepandemic model has two equilibrium points. These are avian influenza dominant equilibrium and human influenza dominant equilibrium. The human influenza dominant equilibrium occurred when the reproduction number of human influenza is greater than one. The pandemic model has one pandemic equlibrium. The human influenza pandemic occurred when the ratio of human influenza invasion, pandemic invasion and the reproduction number of human influenza is greater than one, respectively. The avian influenza pandemic occurred when the ratio of human influenza invasion, pandemic invasion is less than one and the reproduction number of avian influenza greater than one, respectively.
Keyword: