Judul: Pengolahan Salak Kurma dari Buah Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.)
Abstrak: Buah lokal Indonesia memiliki keanekaragaman dengan nilai eksotika yang cukup tinggi baik dalam bentuk buah, rasa, maupun aroma. Ketersediaan produksi buah nasional juga cukup tinggi bahkan mengalami peningkatan setiap tahunnya. Salah satu contoh buah lokal yang memiliki tingkat produksi tinggi adalah buah salak pondoh. Sentral buah salak terbesar di Indonesia saat ini adalah Banjarnegara dengan varietas salak pondoh nglumut. Produksinya mencapai 228.500 ton per tahun dan rata-rata per hari mencapai 20-30 ton. Perlakuan dalam penanganan pasca panen seperti dalam tahap sortasi dan distribusi akan banyak menghasilkan buah salak pondoh undergrade. Salak undergrade merupakan salak yang memiliki ukuran kecil, permukaan kulit pecah, memiliki ujung yang sobek, dan bukan merupakan salak yang busuk. Pengolahan buah juga sudah cukup banyak dilakukan untuk meningkatan nilai tambahnya, seperti buah salak yang diolah menjadi manisan basah, manisan pedas, keripik salak, dodol salak, dan sirup salak. Pengolahan buah ini belum dilakukan secara maksimal dan dalam produktivitas yang besar, sehingga ketersediaan bahan baku masih melimpah. Oleh karena itu maka dibutuhkan olahan produk lain yang dapat meningkatkan nilai tambah buah salak dan mampu menyerap bahan baku dalam volume yang besar. Salak kurma merupakan salah satu alternatif produk baru yang masih awam di pasaran. Salak kurma tergolong dalam manisan semi basah. Salak kurma ini merupakan produk yang mirip dengan buah kurma dari segi fisik dan memiliki rasa yang manis. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan teknologi proses pengolahan salak kurma, mengetahui pengaruh larutan kapur sirih, CaCl, serta glukosa terhadap mutu produk, dan karakterisasi salak kurma yang dihasilkan.
Keyword: Dates salacca, Glucose, CaCl2, Lime

Judul: Proses Pengolahan Asinan Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.)
Abstrak: Sallacca edulis Reinw. (pondoh snakefruit) is one of Indonesia’s tropical fruits commodities. It have character easily damage and short shelf life. However, the level of production snakefruits keeps increasing from year to year. Pickle as an alternative process for extend added value of salak. Water activity is important factor that influence shelf life of salak. The stage is determination the concentration of salt and pickle solution (sugar and vinegar). The results of chemical and physical analysis from the research showed the best concentration of salt and pickle solution is salt 12%, sugar 17%, and vinegar 3.5% with parameter the hardness is 18.25 mm/g.sec, vitamin C 0.0023 (mg/100 g), content of acid 0.015 (ml NaOH 0.1 N/100 g), value sensory of taste 4.026, dan water activity is 0.935. The value of water activity showed the formula not effective to prevent growth destroyed bacteri, yeast, and mold at salak pickle.
Keyword: shelf life, pickle, water activity

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model