Judul: Pengaruh Larutan Na2HPO4 Dan Na Sitrat Serta Suhu Pengeringan Pada Pembuatan Nasi Instan
Abstrak: Berbagai cara telah dilakukan untuk mengefisienkan pembuatan nasi. Beras instan merupakan modifikasi pemasakan beras menjadi nasi secara cepat, yaitu dengan cara merehidrasi kembali nasi instan kering dengan air panas selama beberapa wai'tu untuk menjadi nasi yang siap untuk dikonsumsi 0100 konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari cara pernbuatan nasi instan menggunakan perendaman dalam larutan kimia dengan perlakuan jenis larutan. perendam dan suhu pengeringan, sehingga diperolOO nasi instan dengan waktu rehidrasi yang singkat dan mutu organoleptik yang baik. Penelitian yang akan dilakukan ini juga bertujuan untuk mernilih metode yang tepat dalam pembuatan nasi instan dengan sifat porous yang baik dan waktu rehidrasi yang cepat, yang memungkinkan nasi menyerap air dengan baik.
Keyword: 

Judul: Effects of Sodium Citrate Concentration and Dryer Type on Characteristics of Instant Rice
Abstrak: Nasi instan memiliki pasar yang spesifik dan cukup menjanjikan bagi industri skala kecil. Pembuatan nasi instan yang ideal menggunakan teknologi pengeringan beku, dimana teknologi tersebut terlalu mahal bagi industri kecil. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh konsentrasi natrium sitrat dan tipe pengering terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik nasi instan yang dihasilkan. Penelitian dilakukan menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 2 perlakuan yaitu konsentrasi larutan natrium sitrat dengan 3 taraf (1 %, 2%, dan 3%) dan tipe pengering dengan 2 taraf (fluidized bed dan tray). Hasil uji fisikokima dan organoleptik terhadap nasi instan menunjukkan bahwa perendaman dengan konsentrasi larutan natrium sitrat 5% dan pengering fluidized bed adalah perlakuan terbaik. Nasi instan yang dihasilkan memiliki karakteristik: rendemen 77,53%, densitas kamba 0,41 gram/ml, waktu rehidrasi 4,67 menit, daya serap air 54,43%, rasio rehidrasi 3,50, volume pengembangan 173,33%, kekerasan 891,33 gram, derajat putih 65,61, kadar air 10,65%, abu 0,40%, protein 8,97%, lemak 3,47%, karbohidrat 87,16% dengan skor penerimaan keseluruhan netral.
Keyword: fisikokimia, nasi instan, natrium sitrat, organoleptik, pengering

Judul: Light Microscope Study of ConnectiveTissue in The Spleen of Common Rousette Bat (Rousettus amplexicaudatus)
Abstrak: The spleen is the largest lymphoid organ. As a secondary lymphoid organ, in addition to its immune function, the spleen also has functions as blood filtration, storage, and hematopoiesis. The spleen has different morphologies between species that support different physiological functions, one of which is the difference in the structure of the capsule and trabeculae. Capsule and trabeculae of the spleen generally consist of connective tissue and smooth muscle. The thickness of smooth muscle composed together with connective tissue in the capsule and trabecula determines the function of the spleen that is divided spleen into three storage, defense, and intermediate. Bats are the reservoir of various zoonotic diseases. Bats are thought to have unique immune systems compared to other mammals but the characteristics of its immune organs such as the spleen have never been studied before. This study was conducted to examine the characteristics of capsulae and trabecula of the Common Rousette (Rousettus amplexicaudatus).
Keyword: