Judul: Quality of Seasoned Dried Noodle from Gracilaria sp. Flour and Ganyong Flour (Canna edulis Ker.)
Abstrak: Mi kering merupakan produk makanan instan yang dikemas dalam bentuk kering dan banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Tepung rumput laut pada mi diharapkan dapat meningkatkan kandungan serat, sedangkan substitusi tepung ganyong diharapkan dapat meningkatkan kandungan karbohidrat. Penelitian bertujuan untuk menentukan formula terbaik mi Gracilaria ganyong. Rancangan percobaan dilakukan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat formula konsentrasi tepung Gracilaria sp. dan tepung ganyong (P0, P1, P2, dan P3). Hasil analisis ragam yang memiliki pengaruh nyata, dilakukan uji lanjut Duncan. Parameter uji yang dilakukan meliputi analisis waktu pemasakan, susut masak, elongasi, nilai aktivitas air (aw), kadar abu, kadar air, karbohidrat, lemak total, kadar protein, dan serat pangan. Penentuan formula terbaik dilakukan menggunakan metode Bayes. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula P1 merupakan formula terbaik dengan waktu pemasakan selama 8,67 menit, elongasi sebesar 26%, karbohidrat 87,70%, dan kadar serat pangan sebesar 1,91%. Formula terpilih selanjutnya dilakukan uji kapang, bilangan asam, dan kadar abu tak larut asam., Dried noodles were an instant food product packaged in dry form and were much liked by Indonesian people. The seaweed flour in the noodles was expected to increased the fiber content, while the substitution of canna flour was expected to increased the carbohydrate content. The research aims to determine the best formula for Gracilaria ganyong noodles. The experimental designed was carried out using a Completely Randomized Design (CRD) with four Gracilaria sp flour concentration formulas and canna flour (P0, P1, P2, and P3). The results of the analysis of variance that had a real influence were carried out by Duncan's further test. The test parameters carried out include analysis of cooking time, cooking loss, elongation, water activity (aw), ash content, moisture content, carbohydrates, total fat, protein content and dietary fiber. Determination of the best formula was carried out using the Bayes method. The research results showed that formula P1 was the best formula with a cooking time of 8,67 minutes, elongation of 26%, carbohydrates of 87,70%, and dietary fiber content of 1,91%. The selected formulation then tested for mold, acid number and acid insoluble ash content.
Keyword: ganyong, Gracilaria sp., mi kering, serat

Judul: Formulation and Characteristics Determination of Dried Noodle from Porang Flour and Tapioca Starch with the addition of Spirulina platensis
Abstrak: Mi kering pada umumnya terbuat dari tepung terigu yang diperoleh dari hasil penggilingan biji gandum. Kebutuhan gandum di Indonesia dipenuhi melalui impor. Substitusi tepung porang dan tapioka sebagai sumber pangan lokal dengan penambahan spirulina dapat meningkatkan kandungan gizi dan senyawa bioaktif pada produk akhir mi kering. Penelitian ini bertujuan menentukan formula mi kering terbaik dari tepung porang dan tepung tapioka dengan penambahan Spirulina platensis melalui uji hedonik dan untuk menentukan karakteristik fisik, proksimat, dan fitokimia dari formula mi kering terpilih. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah penambahan konsentrasi spirulina sebanyak 1%, 2%, dan 3% ke dalam formulasi. Formula mi kering terpilih adalah penambahan konsentrasi spirulina 3% dengan nilai kadar air sebesar 10,56%, protein 1,95%, abu 0,63%, karbohidrat 83,29%, lemak 3,58%, serat pangan 19,93%, cooking loss 3,88%, daya rehidrasi 306,63%, elongasi 173,33%, dan nilai L* 35,99. Hasil uji fitokimia diperoleh mi kering spirulina terdeteksi mengandung alkaloid, flavonoid, dan fenol., Dry noodles are commonly prepared using wheat flour, obtained from milling wheat grain. Indonesia relies entirely on imports to meet its wheat demand. The substitution of konjac flour and tapioca as local food sources with the addition of spirulina can increase the nutritional content and bioactive compounds in the final dry noodle product. The aim of this study was to determine the best dry noodle formulation from konjac flour and tapioca flour with the addition of Spirulina platensis through hedonic tests and to determine the physical, proximate, and phytochemical characteristics of the selected dry noodle formulas. The treatment used in this study was the addition of 1%, 2%, and 3% spirulina concentrations into the formulation. The selected dry noodle formula is the addition of 3% spirulina concentration with a value of 10,56% moisture content, 1.95% protein, 0.63% ash, 83.29% carbohydrates, 3.58% fat, 19.93% dietary fiber, 3,88% cooking loss, 306,63% rehydration power, 173.33% elongation, and L* value 35,99. The results of the phytochemical test showed that spirulina dried noodles were detected to contain alkaloids, flavonoids, and phenols.
Keyword: hedonic, konjac noodle, phytochemical, tapioca starch

Judul: Konsekuensi Perubahan Status Badan Hukum Suatu Bank Terhadap Kinerja Keuangan : Studi Kasus Pada Bank Bukopin
Abstrak: Data statistik Bank Indonesia menunjukkan bahwa pertumbuhan perbankan di donesia mengalami peningkatan yang cukup pesat terutama sejak dikeluarkannya kebijakan pemerintah dibidang keuangan melalui Paket Oktober 1988 (Pakto 88). Kebijakan ini merupakan pemicu bagi pertumbuhan dan berkembangnya perbankan di Indonesia dimana terbuka kesempatan yang seluas-luasnya bagi masyarakat dan perbankan untuk mendirikan baik baru maupun perluasan kantor-kantor cabang/ outlet bagi bank yang sudah beroperasi. Jumlah bank yang beroperasi pada tahun 1988 sebanyak 111 buah dan pada tahun 1995 mengalami peningkatan menjadi 240 buah atau rata-rata pertumbuhannya mencapai 16% setiap tahunnya, sedangkan perkembangan jumlah kantor bank mengalami pertumbuhan rata-rata setiap tahunnya mencapai 29% yaitu dari tahun 1988 jumlahnya hanya 1.728 buah meningkat menjadi 5.228 buah pada tahun 1995. Perbankan yang beroperasi di Indonesia bila dilihat dari aspek bentuk Badan Hukumnya pada dasarnya dapat dibedakan menjadi 2 (dua) yaitu Bank yang berbadan Hukum Perseroan dan Bank yang berbadan Hukum Koperasi, dimana dalam operasionalnya masing-masing bentuk badan hukum Bank tersebut harus tunduk dan mengikuti ketentuan yang diatur dalam Undang-Undang 7 tahun 1992 tentang Perbankan. Sedangkan bagi Bank yang berbadan Hukum Koperasi, disamping harus mengikuti ketentuan Undang-Undang No. 7 tahun 1992 diwajibkan pula untuk mentaati ketentuan Undang-Undang tentang Perkoperasian. Ketentuan dalam Undang-Undang tentang Perkoperasian No. 25 tahun 1992, memiliki perbedaan yang sangat mendasar dibandingkan dengan Undang-Undang Perseroan Terbatas terutama dalam prinsip dasar sumber permodalan dan proses pengambilan keputusan, sehingga lingkup usaha Koperasi menjadi sangat terbatas. Secara teknis, perbedaan ini tentu saja akan mempengaruhi pada kinerja Keuangan Bank Umum yang berbadan Hukum Koperasi dan Bank Umum yang berbadan Hukum Perseroan Terbatas. Bank Bukopin yang didirikan pada tanggal 10 Juli 1970 oleh 8 (delapan) Induk Koperasi di Indonesia merupakan satu-satnya Bank Umum yang berbentuk Badan Hukum Koperasi, dimana dalam operasionalnya harus bersaing dengan Bank Umum lainnya yang pada umumnya memiliki Badan Hukum Perseroan. Sebagaimana telah ditetapkan dalam Undang-undang No. 25 tahun 1992 tentang Perkoperasian, sumber permodalan Koperasi hanya dimungkinkan berasal dari anggota koperasi yang jumlahnya terbatas yaitu dalam bentuk simpanan pokok yang dibayarkan sekali pada saat anggota tersebut tercatat sebagai anggota simpanan wajib yang jumlahnya ditetapkan dalam rapat anggota koperasi serta dana cadangan yang diambilkan dari keuntungan/sisa hasil usaha koperasi. Dengan melihat kondisi perkoperasian di Indonesia yang belum dapat berkembang sebagaimana yang diamanatkan dalam Pasal 33 ayat 1 Undang-Undang Dasar 1945 dimana Koperasi dijadikan sebagai soko guru perekonomian nasional, maka pemupukan permodalan merupakan masalah yang mendasar bagi berkembangnya suatu badan hukum yang berbentuk koperasi. Sementara untuk badan hukum yang berbentuk Perseroan Terbatas memiliki kesempatan yang lebih luas dalam memenuhi kebutuhan permodalannya karena permodalan dalam PT yang diwujudkan berupa saham pada dasarnya dapat dimiliki oleh orang perseorangan maupun badan usaha. Dengan meningkatnya jumlah Perbankan terutama sebagai akibat kebijakan Pemerintah pada 28 Oktober 1988, menyebabkan semakin tingginya tingkat persaingan pelayanan perbankan sehingga untuk mendukung kegiatan operasioanlnya dituntut mampu meningkatkan permodalannya. Menyadari kondisi dan kelemahan yang dimiliki oleh Bank Bukopin, maka pada pertengahan tahun 1993 atau tepatnya tanggal 29 Juni 1993, melalui Rapat Anggota Khusus BANK BUKOPIN, diputuskan untuk dilakukan Perubahan status badan hukum Bank Bukopin dari Koperasi menjadi Perseroan Terbatas (PT). Perubahan status Bank Bukopin menjadi Perseroan Terbatas ini disebabkan karena Bank
Keyword: Kinerja Keuangan, Badan Hukum, Bank Bukopin