Judul: Tipologi dan Sebaran Life Form Karang di Pulau Pari, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta
Abstrak: Life form atau bentuk pertumbuhan karang merupakan bentukan koloni karang yang membentuk habitat dasar ekosistem terumbu karang, disamping juga dapat dijadikan sebagai dasar identifikasi bagi jenis karang. Life form yang dominan di suatu habitat bergantung pada kondisi lingkungan atau habitat tempat karang tersebut tumbuh. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui tipologi dan sebaran life form karang di Pulau Pari, Kepulauan Seribu. Pengamatan life form karang dan pengambilan data parameter lingkungan perairan dilakukan pada bulan Mei 2016 di perairan Pulau Pari. Pengamatan life form karang dilakukan dengan menggunakan transek garis menyinggung (Line Intercept Transect, LIT) pada tiga kedalaman yakni kedalaman 3 meter, 7 meter dan 12 meter. Hasil pengamatan life form karang kemudian dianalisis menggunakan analisis koresponden. Berdasarkan tutupan karang keras hidup, ekosistem terumbu karang di perairan Pulau Pari termasuk dalam kategori sedang hingga buruk. Life form Coral Massive, Coral Branching, Acropora Tabulate, dan Coral Foliose menyebar merata pada masingmasing stasiun pengamatan, sedangkan Coral Massive mendominasi pada kedalaman 3 meter dan Coral Foliose pada kedalaman 12 meter.
Keyword: tipologi, life form, terumbu karang, Pulau Pari

Judul: Distribusi Terumbu dan Ikan Karang serta Asosiasinya di Perairan Pulau Tidung, Kepulauan Seribu Jakarta
Abstrak: Terumbu karang dan ikan karang merupakan dua komponen penting dalam ekosistem terumbu karang. Keberadaan kedua komponen ini merupakan penentu kekayaan dan keanekaragaman ekosistem terumbu karang. Ekosistem terumbu karang dimanfaatkan oleh berbagai biota laut sebagai tempat memijah, berkembang biak, mencari makan, dan juga sebagai tempat tinggal. Kekayaan jenis dan kelimpahan ikan karang sangat bergantung pada kondisi terumbu karang. Tujuan penelitian ini adalah: (1) Menganalisis kondisi dan distribusi terumbu karang berdasarkkan karakteristik lingkungan; (2) Menganalisis struktur komunitas ikan karang berdasakan kelompok ikan mayor, ikan target, dan ikan indikator; dan (3) Menganalisis asosiasi terumbu karang dan ikan karang. Penelitian ini dilakukan di perairan Pulau Tidung pada bulan Juni 2018. Metode pengambilan data tutupan lifeform karang dan ikan karang menggunakan underwater photographic transect (UPT) dan underwater visual census (UVC) pada transek garis sepanjang 50 m. Data karakteristik fisika-kimiawi perairan yang meliputi oksigen terlarut, suhu, salinitas, kekeruhan, ammonia dan nitrat diambil pada saat air pasang dan air surut serta pada waktu musim puncak wisata (high season) dan musim rendah wisata (low season). Analisis statistik data yang digunakan adalah principal component analysis (PCA) untuk melihat sebaran karakteristik fisika-kimiawi perairan pada setiap stasiun, dan correspondence analysis (CA) untuk mengevaluasi asosiasi kelompok ikan karang dan terumbu karang berdasarkan lifeform. Terdapat sembilan lifeform yang menyusun terumbu karang di perairan pesisir Pulau Tidung. Sebaran lifeform karang berdasarkan karakteristik perairannya terbagi dalam tiga kategori karakteristik wilayah yaitu, perairan Pulau Tidung Kecil, perairan utara Pulau Tidung Besar, dan perairan selatan Pulau Tidung Besar. Karakteristik fisika-kimiawi perairan pesisir Pulau Tidung Kecil memiliki nilai suhu, ammonia, serta salinitas yang rendah, selain itu di wilayah ini memiliki lifeform Coral Mushroom (CMR) dan Acropora Branching (ACB) yang dominan. Perairan pesisir sebelah utara Pulau Tidung Besar memiliki kondisi suhu yang tinggi serta ammonia dan salinitas yang relatif rendah, dan wilayah ini juga memiliki lifeform Coral Encrusting (CE), Coral Massive (CM), Coral Branching (CB), dan Coral Follios (CF) yang banyak ditemukan di perairan. Perairan pesisir selatan Pulau Tidung Besar memiliki nilai kekeruhan, DO dan nitrat yang tinggi, serta memiliki lifeform Coral Submassive (CS) dan Acropora Tabulate(ACT). Komunitas kelompok ikan karang dengan jumlah jenis terbesar yang ditemukan di perairan pesisir Pulau Tidung adalah kelompok ikan mayor sebesar 73%. Pada setiap stasiun pengamatan ditemukan sekitar 15 hingga 27 jenis dari kelompok ikan mayor. Jumlah jenis dan kelimpahan individu terbesar dari kelompok ikan mayor dijumpai pada famili Pomacentridae dengan jumlah jenis sebanyak 23 jenis, dan kelimpahan individu sebesar 1047 ind/2 km2. Famili Scaridae dari kelompok ikan target memiliki jumlah jenis terbesar, yakni sebanyak enam jenis, namun kelimpahan individu tertinggi berada pada famili Caesinoidae, yakni sebesar 172 ind/2 km2. Kelompok ikan indikator hanya didominasi oleh famili Chaetodontidae dengan jumlah jenis sebanyak enam jenis dan kelimpahan individu sebesar 36 ind/2 km2. Asosiasi ikan karang dan lifeform karang di Pulau Tidung terbagi menjadi dua kelompok, dimana Kelompok I berasosiasi erat kelompok ikan target dari famili Balistidae, Caesionidae, Haemulidae, Lutjanidae, Scaridae, dan kelompok ikan mayor dari famili Holocentridae, dan Nemipteridae dengan lifeform karang CE, CM, CF, dan CS. Kelompok II berasosiasi erat kelompok ikan target dari famili Serranidae dan Labridae, serta ikan mayor dari famili Ostraciidae dan
Keyword: asosiasi, ikan karang, lifeform karang, Pulau Tidung

Judul: Pengikatan Gluten Pada Tepung Mocaf Dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Mocaf.
Abstrak: Upaya pengikatan tepung mocaf dengan gluten dilakukan untuk menghasilkan tepung mocaf dengan kualitas adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan tepung mocaf terikat gluten serta mengevaluasi pengaruh faktor suhu pemanasan (X1) dan konsentrasi penambahan gluten (X2) dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Pengikatan dilakukan dalam larutan basa dengan perlakuan panas pada suhu 50, 55, dan 60 oC dengan penambahan gluten sebanyak 10%, 20%, dan 30%. Hasil penelitian menunjukkan tepung mocaf – gluten yang diikat pada suhu 55 ⁰C dengan penambahan gluten sebanyak 30% memiliki kadar protein dan baking expansion tertinggi sebesar 19.77% dan 2.78 mL/g. Swelling power tepung menurun seiring penurunan daya serap tepung terhadap air. Sifat birefringence tepung mocaf – gluten semakin menghilang seiring dengan peningkatan suhu pemanasan. Analisa FTIR tepung mocaf – gluten menunjukkan adanya penguatan puncak spektrum ikatan C – N pada panjang gelombang 1167–1159 cm-1 yang dapat berasal dari penambahan gluten dan adanya ikatan antara tepung mocaf dengan gluten.
Keyword: baking expansion, FTIR, gluten, mocaf, pengikatan