Judul: Pengaruh Arus dan Suhu terhadap Penurunan Kadar Lemak Tubuh lkan Mas (Cyprinus carpio) dalam Teknologi Pemberokan sebagai Pendekatan untuk Menghilangkan Rasa Lumpur
Abstrak: Pada pemeliharaan ikan mas di kolam tanah atau perairan yang sangat subur seperti waduk Cirata, seringkali ditemukan daging ikan berasa lumpur yang disebabkan geosmin. Geosmin diproduksi oleh alga hijau biru dan mikroorganisme dari kelompok Actinomycetes. Geosmin akan dilepaskan ke perairan oleh Actinomycetes dan ikan mengabsorbsinya melalui membran insang atau salurar. pencernaan. Senyawa tersebut bersifat larut dalarn lemak dan disimpan di dalam jaringan lemak. Hal ini merupakan suatu masalah karena mutu ikan akan menurun sehingga dihargai murah bahkan ditolak oleh konsumen. Rasa lumpur pada daging ikan mas dapat diatasi dengan pemberokan. Selama pemberokan ikan dipuasakan sehingga energi lemak dan protein dikatabolisme. Proses tersebut sangat dipengaruhi oleh ams dan suhu air Ikan mas (200g/ekor) berasal dari sistem budidaya karamba jaring apung (KJA) di Waduk Cirata, Jawa Barat dan diberok <la.lam wadah berukuran 100 x 13,5 x 5,5 cm (volume 7I air terbuat dari talang air PVC) dengan kepadatan 5 ekor/wadah. Air dalam wadah pemberokan diresirkulasi ( dengan kecepatan arus 403,8 crn/menit) dan difilter menggunakan zeolit. Suhu air dipasang pada 29 dan 32°C dan setiap perlakuan tersebut diulang 3 kali. Setiap hari seekor ikan diambil dari tiap wadah untuk ditimbang dan dianalisis komposisi tubuhnya (lemak, protein, air, karbohidrat dan abu) serta ditimbang bobotnya dan ikan yang diambil diganti dengan ikan stok. Suhu, oksigen terlarut (DO), pH, dan amoniak air pada inlet dan outlet wadah pemberokan diukur pada hari kedua pemberokan. lkan mas yang diberok pada suhu 32°C selama 24 jam mengalami penurunan bobot sebesar 8,81 %, dari 209,5 menjadi 191,03 g. Ikan yang diberok pada suhu 29°C selama 24 jam mengalami penurunan bobot sebesar 5,73 %, dari 209,5 menjadi 197,5 g. Pada pemberokan suhu 32°C selama 24 jam kandungan lemak di tubuh ikan mas juga mengalami penurunan sebesar 10,78 %, sedangkan pada pemberokan suhu 29 C hanya sebesar 7 ,82 %. Komposisi protein pada pemberokan suhu 32cc selama 24 jam di dalam tubuh ikan mas juga mengalami penurunan sebesar 0,82%, sedangkan pada pemberokan suhu 29°C hanya sebesar 0,05 %. Pemberian perlakuan suhu tersebut tidak mengakibatkan kematian ikan selama penelitian berlangsung. Dari percobaan ini dapat disimpulkan bahwa ikan mas yang diberok pada suhu 32°C lebih cepat dalam mengkatabolisme lemak dan protein sebagai sumber energi dalam melakukan aktivitasnya. Penurunan bobot tubuh temyata diikuti dengan penurunan kandungan lemak didalam tubuh, sehingga rasa lumpur yang larut dan disimpan pada jaringan lemak diduga berkurang. Pemberokan ikan mas sebaiknya dilakukan pada suhu 32°C selama 24 jam, disarankan pula untuk dilakukan penelitian lanjutan mengenai kisaran arus dan suhu yang l.ebih luas dan peningkatan kapasitas wadah pemberokan.
Keyword: 

Judul: Kemunduran Mutu Ikan Mas (Cyprinus carpio) selama Penyimpanan pada Suhu Ruang.
Abstrak: Kurangnya pemahaman tentang kualitas ikan menyebabkan banyaknya kerusakan (pembusukan ikan) pada saat pasca panen ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari laju perubahan mutu ikan mas segar dengan cara pembuangan isi perut dan penyusunan melalui uji organoleptik, uji TVB, uji TPC dan uji hiatologis selama penyimpanan pada suhu ruang. Penentuan kesegaran ikan pada penelitian ini dilakukan berdasarkan pengujian Organoleptik, TVB, TPC, dan jaringan daging ikan mas. Pengamatan dilakukan setiap 2 jam sekali selama 8 jam. Nilai uji organoleptik ikan mas selama pengamatan 8 jam yaitu 8. Nilai TVB menunjukkan bahwa terdapat peningkatan, nilai tertinggi ditemukan pada perlakuan gelar dan dengan isi perut sebesar 8,19 mg N/100 g. Jumlah total mikroba ikan mas selama 8 jam mengalami peningkatan pada jam ke-8 untuk semua perlakuan nilai berkisar antara 4,89-6,20 log CFU/g. Perlakuan yang diberikan terhadap ikan mas (gantung dan gelar) dan (tanpa isi perut dan utuh) tidak menunjukkan adanya perbedaan pada keadaan jaringan fillet bagian dorsal dan anal, sedangkan kerusakan miomer terjadi secara massif pada jam ke-8. Ikan mas setelah dilakukan pengujian selama 8 jam masih layak untuk dikonsumsi berdasarkan nilai TVB dan TPC.
Keyword: Ikan mas, jaringan daging ikan mas, organoleptik, TVB, TPC

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: