Judul: Label Cerdas Indikator Warna dari Ekstrak Kubis Merah (Brassica oleracea).
Abstrak: Smart packaging is an indicator, either it is placed internally or externally in the food packaging to provide information about the quality of the product packed. One of the most popular nowadays is in the form of film made from PVA (polyvinyl alcohol) with additional natural dyes as its indicator. The purpose of this research was to study and develop smart packaging made from PVA and red cabbage extract as the natural dyes and figure out the best formulation as well as to study the film coloring technic. First step was the red cabbage color extraction conducted in methods namely: 1) boiling, 2) crushing in a blender, and 3) solvent extraction using 98% ethanol; while the selected process was by boiling for 7 minutes resulting extract with pH of 6.21 and anthocyanin content of 25.02 mg per 100 gram red cabbage. Afterwards, film preparation with PVA powders formulations applied as following: 3 g (w/w), 3.5 g (w/w) and 4 g (w/w); while the best film resulted with thickness of 0.15 mm, tensile strength of 2.64 kgf/mm² and elongation of 210% shown by 3.5 g PVA powder film formulation. Film formulation technique by mixing method produced colorless film, whereas tinting method showed more uniform and stable colored film. Indicator film color measurement for room, cooler and freezer temperature showed L determination coefficient were 0.782, 0.418 and 0.066, respectively; a* value of 0.7975, 0.5880 and 0.7179, respectively; and b* value of 0.8393, 0.4534 and 0.3631, respectively. oHue linier equation revealed high determination coefficients of 0.8536, 0.6586 and 0.8061, respectively. Rising storage temperature lead to increase in ohue value, and the longer storage time the higher ohue value.
Keyword: PVA film, red cabbage dye, smart packaging

Judul: Kemasan Cerdas Indikator Warna Untuk Mendeteksi Kesegaran Buah Nanas Potong Selama Penyimpanan
Abstrak: Sebagian besar masyarakat mengkonsumsi buah-buahan yang tergolong buah potong seperti nanas, pepaya, semangka, apel, dan melon. Buah potong merupakan sajian yang sangat digemari sebagai dessert. Buah potong memiliki kelemahan yaitu sifatnya yang mudah rusak dan umur simpan yang singkat. Hal tersebut menjadi penyebab terjadinya penurunan mutu terhadap wama, rasa, aroma, dan tekstur buah potong jika tidak dilakukan pengendalian. Usaha yang dilakukan untuk menjaga kesegaran buah potong yang dijual di supermarket yaitu dengan menata buah potong diatas styrofoam, kemudian dikemas dengan plastic wrap. Konsumen buah potong menginginkan buah tersedia dalam kondisi dan rasa yang segar, serta penyajian yang menarik dengan tingkat kematangan yang cukup dan siap untuk dikonsumsi. Oleh sebab itu perlu indikator yang dapat berperan sebagai media informasi kepada konsumen akan kesegaran buah potong yang hendak mereka beli. Kemasan cerdas (smart packaging) merupakan kemasan yang memiliki indikator, baik yang diletakkan secara intemal maupun secara ekstemal dan mampu membenkan informasi tentang kualitas produk terkemas. Penelitian ini bertujuan untuk (i) mengembangkan kemasan cerdas menggunakan kitosan sebagai bahan dasar pembuat film, (ii) mempelajari respon pewama dalam lembaran film sebagai indikator warna karena perubahan pH, dan (iii) menganalisis perubahan indikator warna seiring dengan perubahan mutu buah potong selama penyimpanan. Bahan baku yang digunakan pada penelitian ini diantaranya kitosan sebagai pembuat film, gliserol sebagai plasticizer, asam asetat glasial 1%, aquades, dan pewarna. Sedangkan alat yang dibutuhkan diantaranya media plat kaca, alat- alat gelas, magnetic stirer, sudip kaca, termometer, dan oven. Penelitian dilakukan 2 tahap yaitu tahap penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada penelitian pendahuluan dilakukan uji coba untuk memperoleh fonnulasi film yang sesuai, dan dilakukan pula uji coba pemilihan pewarna sebagai indikator dalam penelitian ini. Jumlah kitosan yang digunakan untuk membuat film yaitu 2 g (b/b), 2.5 g (b/b), 3 g (b/b), 3.5 g (b/b), dan 4 g (b/b). Kitosan dilarutkan dalam asam asetat glasial 1% dan dilakukan pengadukan hingga menjadi larutan film. Setelah itu larutan film dituang pada media plat kaca berukuran 20 x 20 cm, kemudian dilakukan pemanasan di dalam oven dengan suhu 50°C selama 24 jam. Larutan film dengan jumlah kitosan 3.5 g menghasilkan film terbaik. Tahap selanjutnya adalah pemilihan pewama yang sesuai untuk dijadikan indikator. Percobaan dilakukan dengan memilih pewarna alami yang diperoleh dari ekstrak rosella, buah bit, dan bayam merah, serta pewarna makanan sintetik red cherry. Dari keempat pewama yang diujicobakan, pewarna makanan sintetik memberikan hasil terbaik dan sesuai, karena memiliki kestabilan yang baik ketika dicampurkan ke dalam larutan film dan ketika dipanaskan tidak berubah wama. Selain itu, pewarna ini memiliki respon perubahan wama ketika uji coba dalam kondisi asam dan basa. Sebelum masuk penelitian utama, terlebih dahulu dilakukan uji aplikasi untuk melihat respon pewama pada lembaran film jika ditempelkan pada buah potong nanas. Secara visual sampel yang disimpan pada suhu ruang, perubahan warna pada film terjadi setelah 72 jam (3 hari) penyimpanan, sedangkan pada suhu dingin (±5°C) perubahan warna pada film terjadi setelah 168 jam (7 han) penyimpanan. Wama film indikator semula berwama merah, seiring penyimpanan dan penurunan pH, film indikator berubah wama menjadi merah pudar. Pada penelitian utama dilakukan uji karakterisasi fisik film yang meliputi warna, susut bobot, ketebalan, serta
Keyword: Smart Packaging, Chitosan Films, Pineapple

Judul: Karakteristik Anatomi Skelet Kepala Buaya senyulong (Tomistoma schlegelii).
Abstrak: Buaya sepit atau senyulong (Tomistoma schlegelii) merupakan jenis buaya asli Indonesia yang berhabitat di sungai-sungai Sumatera, Kalimantan, dan juga pedalaman Sulawesi. Salah satu ciri khas buaya senyulong adalah bentuk moncong yang runcing dan sempit, namun hingga saat ini informasi mengenai struktur skelet kepala buaya senyulong sangat terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik anatomi skelet kepala buaya senyulong yang dikatikan dengan fungsi dan perilakunya. Penelitian dilakukan secara eksploratif dengan melakukan pengamatan, pencatatan, dan pengambilan gambar dari skelet kepala buaya senyulong. Skelet kepala berukuran panjang 70 cm, lebar 29 cm, dan tingggi 17 cm dengan permukaan kasar pada os nasale, os frontale, os maxilla, os mandibula, os lacrimale, os jugale. Jumlah gigi pada buaya ini sebanyak 78 buah, terdiri dari 4 buah gigi premaxila, 16 buah gigi maxila, dan 19 buah gigi mandibula. Pada regio orbitalis ditemukan dua pasang fenestrae temporales yang berkembang baik. Fenestra supratemporale merupakan lubang oval yang membentang di sepanjang os parietale. Fenestra infratemporale berbentuk segitiga dan dibatasi oleh os squamosum, os postorbitale, os jugulare, dan os quadratum. Os mandibula hewan ini mempunyai symphysis mandibularis yang panjang yaitu garis yang melintang di corpus mandibulae. Secara fungsional ukuran symphysis mandibularis berkaitan dengan adaptasi hewan terhadap diet makan.
Keyword: kepala, moncong, Tomistoma schlegelii