Judul: Mempelajari pemanfaatan gaplek tidak segar menjadi sirop glukosa
Abstrak: Penelitian ini bertujuan unutk memanfaatkan gaplek tidak segar sebagai bahan baku sirop glukosa. Pemilihan komoditi ini karena gula di Indonesia masih merupakan masalah yang menonjol, namun dilain pihak terdapat gaplek tidak segar yang belum dimanfaatkan dengan optimum. Untuk keperluan tersebut dilakukan berbagai perlakuan jenis gaplek, yaitu gaplek segar dan gaplek tidak segar; cara memperoleh pati, yaitu cara basah dan cara kering; cara hidrolisa, yaitu katalis asam klorida dan katalis enzim -amilase dan glukoamilase. Pengamatan meliputi rendemen sirop glukosa, kadar bahan kering, kadar gula pereduksi, ekuivalen dekstrosa, nilai refraktometer, kadar abu, warna dan kejernihan ser- ta membandingkan rendemen sirop yang diperoleh terhadap gaplek semula. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan ulangan dua kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis gaplek hanya berpengaruh terhadap kadar bahan kering. Sedangkan cara memperoleh pati berpengaruh pada semua pengamatan. Perlakuan cara hidrolisa berpengaruh pada rendemen, kadar bahan kering, kadar gula pereduksi, ekuivalen dekstrosa, nilai refraktometer, warna dan kejernihan. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perlakuan gaplek segar yang patinya diperoleh dengan cara basah dan hidrolisa dengan menggunakan enzim adalah yang terbaik yaitu dengan rendemen 80,195 persen, kadar bahan kering 77,335 persen, kadar gula pereduksi 73,375 persen, ekuivalen dekstrosa 91,010, nilai refraktometer 71,60 Brix, kadar abu 0,450 persen, kejernihan 79,90 persen transmisi, warna 76,10 persen transmisi dan rendemen sirop jika dibandingkan terhadap gaplek semula sebesar 65,35 persen.
Keyword: 

Judul: Mempelajari prises pembuatan sirup glukosa dari pati sorghum secara enzimatis
Abstrak: Tanaman sorghum adalah salah satu tanaman pangan yang menghasilkan karbohidrat, mempunyai daya adaptasi yang tinggi terhadap kondisi lingkungan yang buruk seperti kemarau yang panjang. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pembuatan pati sorghum dan penggunaannya sebagai bahan baku dalam proses pembuatan sirup glukosa secara enzimatis. Selain itu untuk mengetahui pengaruh jenis varietas sorghum, pH proses saka- rifikasi dan konsentrasi enzim AMG 200 L. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan percobaan faktorial dan ulangan dilakukan seba- nyak dua kali. Faktor yang diteliti pada penelitian pendahu- luan adalah konsentrasi enzim 50 KNU, 100 KNU, 200 KNU dan 300 KNU per kg pati. Faktor yang diteliti pada penelitian lanjutan adalah jenis varietas sorghum (KERIS dan UPCA-S2), pH proses sakarifikasi (4.0 dan 4.5) dan konsentrasi enzim AMG 200 L (220 AGU, 440 AGU dan 660 AGU per kg pati). Hasil ekstraksi pati dari biji sorghum diperoleh rende- men 35.05 persen untuk KERIS dan 32.51 persen untuk pati UPCA-S2. Hasil analisa menunjükkan bahwa varietas sorghum berpengaruh nyata terhadap rendemen, gula pereduksi, ekuiva- len dekstrosa dan kadar abu. Faktor pH pada proses sakarifi- kasi berpengaruh nyata terhadap rendemen, warna dan kejerni- han sirup. Konsentrasi AMG 200 L berpengaruh nyata terhadap rendemen, kadar bahan kering, kadar gula pereduksi, ekuivala- len dekstrosa, kadar abu dan warna. Rendemen tertinggi diperoleh dengan kombinasi perlakuan pati sorghum varietas KERIS, pH proses sakarifikasi 4.0 dan enzim AMG 200 L konsentrasi 220 AGU per kg pati yaitu 85.03 persen. Ekuivalen dekstrosa tertinggi adalah 91.75 persen diperoleh dengan kombinasi perlakuan pati sorghum varietas KERIS, pH proses sakarifikasi 4.5 dan enzim AMG 200 L konsen- trasi 220 AGU per kg pati. Kadar abu terendah adalah 0.08 persen yang berasal dari pati sorghum varietas KERIS…
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: