Judul: Analisis perilaku penjual makanan tentang gizi dan keamanan pangan pada tempat pariwisata kota Sawahlunto
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini yaitu untuk menganalisa ketahanan pangan rumahtangga BMP (Buruh Migran Perempuan) di Kabupaten Sukabumi Provinsi Jawa Barat. Adapun tujuan khususnya yaitu (1) Mengetahui karakteristik rumahtangga BMP, (2) Menganalisa konsumsi zat gizi dan tingkat kecukupan energi serta tingkat kecukupan protein rumahtangga, (3) Menganalisa status gizi balita pada rumahtangga, (4) Menganalisa hubungan karakteristik rumahtangga dengan ketahanan pangan rumahtangga, (5) Menganalisa faktor - faktor yang berhubungan dengan status gizi balita dan (6) Menganalisa faktor - faktor yang mempengaruhi ketahanan pangan rumahtangga. Desain penelitian yang digunakan adalah cross sectional study. Penelitian ini dilakukan di 19 desa di Kabupaten Sukabumi dari Desember 2008 - November 2009. Sampel sebanyak 445 rumahtangga dipilih secara purposive sampling berdasarkan kriteria sampel yaitu rumahtangga BMP yang mempunyai anak balita dan sudah pergi menjadi BMP minimal 6 bulan. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian yang berjudul “Analisis Perubahan Struktur dan Fungsi Rumahtangga, Ketahahan Rumahtangga serta Pengaruhnya Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Rumahtangga Buruh Migran Perempuan”. Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer dan sekunder. Data primer meliputi data karakteristik rumahtangga (jumlah anggota rumahtangga, umur KRT (kepala rumahtangga), pendidikan KRT, pekerjaan KRT, pengetahuan gizi pengasuh balita, pengeluaran dan remitan), berat badan, tinggi badan dan umur balita (status gizi balita), serta data konsumsi pangan rumahtangga selama satu tahun. Data sekunder yang dikumpulkan yaitu gambaran wilayah Kabupaten Sukabumi diperoleh dari kantor pemerintah Kabupaten Sukabumi. Data primer dikumpulkan melalui wawancara terstruktur. Pengumpulan data konsumsi pangan melalui wawancara menggunakan form SQFF (Semi Quantitative Food Frequency). Sedangkan untuk pengumpulan data berat badan dan tinggi badan dilakukan pengukuran antropometri. Data yang terkumpul kemudian diolah dan dianalilsis secara deskriptif dan statistik. Proses pengolahan data meliputi editing, coding dan entry data. Hubungan antara variabel diuji dengan menggunakan uji korelasi Pearson dan uji korelasi Rank Spearman, sedangkan uji regresi linier berganda (Multiple Linier Regression) digunakan untuk menganalisis faktor - faktor yang mempengaruhi ketahanan pangan rumahtangga. Rumahtangga BMP di Kabupaten Sukabumi mayoritas (58,4%) merupakan rumahtangga besar (ART> 4 orang). Sebanyak 51,2% kepala rumahtangga sampel tergolong dewasa madya (40-59 tahun). Sebagian besar kepala rumahtangga memiliki tingkat pendidikan SD (76,4%). Sisanya terdiri dari SMP (10,1%), tidak sekolah (7,4%), SMA (5,4%) dan PT (0,7%). Hampir separuh (44,5%) kepala rumahtangga memiliki pekerjaan sebagai buruh, 31,2% tidak bekerja, petani (13,0%), wirausaha (7,2%), karyawan swasta (2,7%) serta PNS hanya 1,3%. Proporsi terbesar pengeluaran yang tinggi terdapat pada rumahtangga yang tahan pangan (79,0%). Sedangkan rumahtangga yang tidak tahan pangan memiliki pengeluaran yang rendah (50,4%). Besarnya remitan yang diperoleh yaitu berkisar antara 0 sampai dengan Rp. 5.833.333,- per bulan. Sebagian besar rumahtangga yang tidak tahan pangan (68,3%) maupun rumahtangga yang tahan pangan (65,4%) memiliki remitan (kiriman) yang rendah (≤Rp.556.000,-). Pengetahuan gizi pengasuh balita masih tergolong kurang, baik pada rumahtangga yang tidak tahan pangan (92,1%) maupun rumahtangga yang tahan pangan (95,1%).
Keyword: Nutrition, Food safety, Bogor Agricultural University

Judul: Analisis akses pangan dan pengaruhnya terhadap derajat ketahanan pangan rumahtangga buruh tani di Desa Susukan Kecamatan Bojonggede Kabupaten Bogor
Abstrak: Pangan merupakan kebutuhan yang paling mendasar dan sangat penting bagi manusia. Setiap rumahtangga memiliki kemampuan yang berbeda-beda untuk memperoleh pangan yang cukup secara terus menerus. Kemampuan untuk menguasai pangan yang cukup ini disebut dengan akses pangan dan merupakan salah satu faktor utama yang mempengaruhi ketahanan pangan rumahtangga. Hubeis (2001) menyatakan bahwa ketahanan pangan akan terwujud apabila seluruh penduduk mempunyai akses fisik, ekonomi, dan sosial terhadap pangan untuk memenuhi kecukupan zat gizi sesuai kebutuhannya agar dapat menjalani kehidupan yang sehat dan produktif. Walaupun pangan tersedia cukup di tingkat nasional dan regional tetapi jika akses individu untuk memenuhi kebutuhan pangannya tidak merata, maka ketahanan pangan masih dikatakan rapuh (Arifin 2004). Pembangunan infrastruktur yang baru saja dimulai tahun 1990 dan alih fungsi persawahan setelah tahun 1990-an yang terjadi di Desa Susukan dengan mayoritas penduduk bermatapencaharian sebagai buruh tani, maka dilakukan penelitian mengenai analisis akses pangan dan pengaruhnya terhadap derajat ketahanan pangan rumahtangga buruh tani di Desa Susukan, Kecamatan Bojonggede, Kabupaten Bogor. Selain itu, jarak pasar yang cukup jauh dari desa tersebut juga menjadi dasar alasan dilakukannya penelitian ini. Secara umum tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis akses pangan dan pengaruhnya terhadap derajat ketahanan pangan rumahtangga buruh tani. Adapun tujuan khususnya adalah: (1) Mengidentifikasi karakteristik sosial ekonomi rumahtangga buruh tani; (2) Menganalisis akses pangan (fisik, ekonomi, dan sosial) rumahtangga buruh tani serta keragaannya; (3) Menganalisis derajat ketahanan pangan tingkat rumahtangga pada rumahtangga buruh tani; (4) Menganalisis hubungan akses pangan dengan karakteristik sosial ekonomi rumahtangga buruh tani; (5) Menganalisis pengaruh karakteristik sosial ekonomi dan akses pangan terhadap derajat ketahanan pangan tingkat rumahtangga pada rumahtangga buruh tani. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dengan metode observasi dan wawancara. Lokasi penelitian ini adalah di Desa Susukan, Kecamatan Bojonggede, Kabupaten Bogor. Penelitian dilakukan pada bulan Juli 2010. Kriteria inklusi contoh yaitu rumahtangga dengan kepala rumahtangga yang bekerja sebagai buruh tani dan rumahtangga tersebut bertempat tinggal di Desa Susukan, Kecamatan Bojonggede, Kabupaten Bogor. Rumahtangga contoh diambil dari RW yang memiliki jumlah rumahtangga buruh tani paling banyak yaitu RW 1, RW 5, dan RW 6. Jumlah rumahtangga contoh yang akan diambil adalah sebanyak 30 kepala rumahtangga dari 1112 kepala rumahtangga. Penentuan ukuran contoh di masing-masing RW dilakukan dengan menggunakan teknik proportional stratified random sampling, kemudian menggunakan teknik inverse sampling untuk memilih contoh sampai tercapai 30 kepala rumahtangga.
Keyword: Food access, Food security, Farmer worker household, Bogor Agricultural University

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: