Judul: Kelimpahan Jenis Mamalia Menggunakan Kamera Jebakan di Resort Gunung Botol Taman Nasional Gunung Halimun Salak
Abstrak: Gunung Halimun Salak National Park has many ecosystem types. The national park has many rare and protected species especially mammals. The objective of this study was to identify and quantify the abundance of mammals in the national park. The abundance of mammals was calculated using camera trap of Busnell type. To support the data, direct observation, setting of live trap, mist net, identification of foot print and analysis of vegetation were also conducted. The result showed that the highest abundance of mammals was deer (Muntiacus munjak) of 31.25% with an encounter rate of 34.37 photo/100 day, while the lowest was malaysian wood rat (Rattus tiomanicus), treeshrew (Tupaia javanica), plantain squirrel (Callosciurus notatus), malay badger (Mydaus javanensis), leopard cat (Prionailurus bengalensis), and banded linsang (Prionodon linsang) of 3.12%. By using direct observation, live trap and foot print it was showed that there were another 11 species mammals of 6 families. A total of 23 mammals species of 12 families recorded during this study in the national park.
Keyword: 

Judul: Kelimpahan Fauna Tanah pada Ekosistem Hutan Pegunungan Bawah di Resort Cikaniki Taman Nasional Gunung Halimun Salak
Abstrak: Fauna tanah merupakan bioindikator kesuburan tanah. Keberadaan fauna tanah dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti klimatis, edafis dan tutupan vegetasi. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kelimpahan fauna tanah pada ketinggian yang berbeda serta menganalisis pengaruh lingkungan terhadap kelimpahan fauna tanah. Penelitian dilakukan secara purposive sampling di ketinggian 1.100 m dpl, 1.200 m dpl, 1.300 m dpl, dan lahan terbuka (1.230 m dpl) di Taman Nasional Gunung Halimun Salak. Hasil uji BNT menunjukkan perbedaan nyata antara kelimpahan fauna tanah pada ketinggian 1.100 m dpl dan lahan terbuka (1.230 m dpl), serta perbedaan tidak nyata pada ketinggian 1.200 m dpl dan 1.300 m dpl. Kelimpahan fauna tanah tertinggi berada pada ketinggian 1.100 m dpl yaitu 156 individu/m2 dan didominasi oleh famili Formicidae. Kelimpahan fauna tanah terendah adalah lahan terbuka (1.230 m dpl) yaitu 3 individu/m2. Korelasi Pearson kelimpahan fauna tanah terhadap unsur klimatis menunjukkan fauna tanah berkorelasi negatif terhadap kelembaban dan berkorelasi positif terhadap suhu udara. Uji korelasi Pearson kelimpahan fauna tanah terhadap unsur edafis menunjukkan korelasi positif terhadap berat basah serasah, respirasi tanah, KTK dan Corganik.
Keyword: collembola, formicidae, macrofauna, mesofauna, soil fauna

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: