Judul: Prediksi kualitas pepaya pada umur petik dan waktu penyimpanan yang berbeda dengan spektroskopi NIR
Abstrak: Pepaya biasa dipanen pada kondisi masih hijau tetapi sudah tua. Tingkat ketuaan pepaya saat panen ditentukan berdasarkan tujuan pasar. Pengetahuan tentang tingkat ketuaan pepaya dan pengaruhnya terhadap perubahan kualitas pascapanen selama penyimpanan sangat penting berkaitan dengan tujuan pasar. Perubahan kualitas pepaya meliputi perubahan fisik dan kandungan kimia. Namun perubahan kandungan kimia biasa diukur dengan metode kimia yakni secara destruktif, membutuhkan waktu lama, dan biaya mahal. Oleh karena itu metode nondestruktif perlu dikembangkan untuk mengetahui kandungan kimia pepaya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memprediksi kualitas pepaya dengan spektroskopi NIR dan menganalisis pengaruh umur petik pepaya varietas IPB9 terhadap perubahan kualitas dan masa simpannya. Sampel buah pepaya dipanen pada umur petik 114, 121, 128, 131, dan 135 hari setelah bunga mekar. Setelah dipanen, pepaya diperam dalam alat pemeram buatan dengan perlakuan penambahan gas etilen ±50 ppm selama 24 jam pada suhu 20 °C. Setelah proses pemeraman, sampel buah pepaya diletakkan di suhu ruang. Hasil pengukuran dengan spektroskopi NIR nilai reflektan sampel berkisar 1000-2500 nm. kemudian diolah dengan metode PLS untuk memperoleh hasil kalibrasi dan validasi terbaik. Enam perlakuan data spektra yakni normalisasi antara 0 dan 1 (n01), turunan pertama (dg1), turunan kedua (dg2), rataan tiga titik (sa3), multiple scatter correction (msc), dan standard normal variate (snv). Transformasi data hasil pengukuran sifat fisik dan kimia dengan metode standar. Hasil pengukuran, buah pepaya dengan umur petik 128 hari memiliki kandungan pati tertinggi dan nilai total padatan terlarut tertinggi pada hari kelima setelah pemeraman sebesar 6.7 °Brix, serta memiliki umur simpan terlama. Umur petik pepaya 135 dan 131 hari memiliki nilai total padatan terlarut tertinggi sebesar 8.3 °Brix dan 7.5 °Brix pada hari ketiga setelah pemeraman dan memiliki umur simpan yang lebih pendek dari 128 hari. Umur petik pepaya 121 dan 114 hari memiliki nilai total padatan terlarut yang masih rendah. Prediksi nilai kandungan pati terbaik dengan transformasi data dan pra perlakuan kombinasi (msc, dg1) dengan nilai R, SEC, SEP, CV, dan RPD berturut-turut 0.90, 0.17 %, 0.16 %, 10.95 %, dan 2.15. Prediksi nilai total padatan terlarut terbaik dengan transformasi data dan pra perlakuan msc dengan nilai R, SEC, SEP, CV, dan RPD berturut-turut 0.90, 0.124 %, 0.123 %, 4.85 %, dan 2.27. Prediksi nilai kadar air terbaik dengan transformasi dan pra perlakuan dg1 dengan nilai R, SEC, SEP, CV, dan RPD berturut-turut 0.84, 0.03 %, 0.04 %, 0.43 %, dan 1.85. Prediksi nilai kekerasan terbaik dengan transformasi dan pra perlakuan snv dengan nilai R, SEC, SEP, CV, dan RPD berturut-turut 0.88, 0.28 %, 0.30 %, 12.67 %, dan 2.09. Spektroskopi NIR dapat memprediksi kualitas pepaya dengan baik secara nondestruktif.
Keyword: papaya cv IPB9, different picking date,, nondestructive by NIR, starch content

Judul: Kajian Tingkat Kematangan Petik Terhadap Perubahan Mutu Buah Pepaya (Carica papaya L.) IPB-1 dan IPB-2 Selama Penyimpanan
Abstrak: Pepaya (Carica pepaya L.) merupakan salah satu buah yang penting karena mempunyai nilai ekonomi yang cukup tinggi, berpotensi sebagai sumber pendapatan serta pemenuhan akan ketersediaan zat gizi yang dibutuhkan manusia. Di Indonesia pepaya termasuk dalam lima besar jenis buah-buahan yang berpotensi produksi lebih dari 300 ribu ton per tahun. Salah satu faktor yang mempengaruhi tingkat mutu pepaya adalah tingkat kematangan buah saat dipetik. Buah yang belum matang bila dipetik akan menghasilkan mutu yang kurang baik dan proses pematangannya yang kurang sempurna. Begitu juga sebaliknya dengan penundaan waktu petik buah akan meningkatkan kepekaan pada kerusakan sehingga mutu dan nilai jual akan rendah. Kerusakan yang terjadi pada buah dapat menjadi tempat masuknya mikro organisme ke dalam buah, akan meningkatkan laju respirasi dan mengakibatkan rendahnya daya simpan. Waktu pemanenan yang tepat masih belum cukup bila sekedar untuk mendapatkan buah yang bermutu tinggi, namun masih perlu adanya penanganan pasca panen terhadap pepaya untuk memperpanjang umur simpan yaitu penyimpanan pada suhu dingin. Penyimpanan suhu dingin pada umumnya bertujuan untuk mengendalikan laju respirasi, transpirasi, infeksi penyakit dan mempertahankan produk yang paling berguna bagi konsumen. Penyimpanan buah-buahan segar apabila dilakukan secara tepat dapat memperpanjang daya guna dan mempertahankan mutunya. Tujuan spesifik yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah untuk Menentukan saat pemetikan yang tepat berdasarkan tingkat semburat dan mengetahui suhu yang optimal selama penyimpanan dan Membandingkan 2 genotipe pepaya yang berbeda untuk menentukan mutu melalui uji objektif dan subyektif . Hasil penelitian menunjukkan terjadi interaksi antara semburat dan suhu terhadap kadar air, TPT, kekerasan dan warna hijau. Pemetikan pepaya genotipe IPB- 1 dan IPB-2 dengan semburat 25% menunjukkan hasil yang terbaik dengan disertai penyimpanan pada suhu 100C akan memberikan nilai kesukaan lebih tinggi dari para konsumen. Pemetikan dengan semburat 10% secara mutu masih diterima oleh konsumen namun akan lebih baik disimpan pada suhu ruang, sedangkan pemetikan dengan tingkat semburat 0% mutu masih belum diterima oleh sebagian besar konsumen, kecuali pada genotipe IPB-1. Penyimpanan pada suhu 100C dinilai lebih baik karena dapat mempertahankan mutu pepaya sampai 32 hari penyimpanan, disamping itu akan memberikan rasa yang lebih segar pada pepaya yang disimpan. Penyimpanan pepaya pada suhu 150C akan memberikan mutu yang kurang disukai oleh sebagian besar konsumen, sedangkan penyimpanan pada suhu ruang akan tepat diterapkan pada semua pepaya khususnya yang mempunyai tingkat semburat 25 dan 10% namun mutu tidak dapat dipertahankan lebih lama hanya bertahan sampai 8 hari. Berdasarkan uji subyektif (Organoleptik) bahwa pepaya genotipe IPB-1 cenderung lebih disukai oleh para panelis karena rasanya lebih manis bila dibanding pepaya genotipe IPB-2, hal ini didukung oleh hasil uji obyektif (alat) bahwa kandungan TPT IPB-1 berkisar antara 11,01 – 12,66, sedangkan untuk IPB-2 kandungan TPT berkisar antara 8,71 – 9,99.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: