Judul: Studi Sebaran Suhu PErmukann Laut Dari Citra Satelit NOAA  12 dan In Sit Di Samudera  Hindia Bagian Barat Sumatera (84' BT - 98' BT) Tahun 1998-2000
Abstrak: Suhu permukaan laut (SPL) adalah parameter fisika suatu perairan yang mudah diamati dan merupakan salah satu indikator suatu kondisi perairan. Gejala terjadinya Dipole Mode Everit (DME) di Samudera Hindia dan El Niiio So?rfherri OsciNa~iori (ENSO) di Samudera Pasifik dapat diketahui dengan mengamati penyimpangan SPL yang terjadi. Dengan adanya interaksi timbal balik antara atmosfer dan lautan, maka terjadi telekoneksi antara Samudera Pasifik dengan Samudera Hindia, dimana gejala ENS0 yang tejadi di Pasifik pada tahun 1997 - 1998 dapat mempengaruhi kondisi perairan di Samudera Hindia tropis bagian tenggara yang ditandai dengan terjadinya peningkatan SPL pada bulan Januari - Juni 1998
Keyword: 

Judul: Sebaran Suhu Permukaan Laut di Perairan Utara Sumbawa Menggunakan Citra Satelit MODIS.
Abstrak: Suhu perairan adalah salah satu faktor penting yang mempengaruhi kehidupan organisme di laut, juga menjadi salah satu indikator perubahan iklim. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variabilitas SPL secara temporal dan spasial, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi variasi SPL di perairan Utara Sumbawa, dan perbedaan pengukuran SPL dari Aqua MODIS dan Terra MODIS. Lokasi penelitian ini dibagi dalam tiga transek yaitu lokasi 1 dengan koordinat 118°37’12” BT – 118°57’36” BT dan 07°08’24” LS – 07°28’48” LS, lokasi 2 dengan koordinat 117°47’60” BT – 118°08’24” BT dan 07°38’24” LS – 07°58’48” LS, dan lokasi 3 dengan koordinat 117°00’00” BT – 117°20’24” BT dan 08°01’12” LS – 08°21’36” LS. Penentuan lokasi pengamatan ini berdasarkan pada pengamatan lokasi yang dilintasi oleh citra satelit MODIS sehingga memungkinkan untuk membandingkan data lintasan citra MODIS dengan data in situ. Pengolahan data SPL dari citra satelit MODIS dilakukan di Laboratorium Penginderaan Jauh dan Sistem Informasi Geografis, Departemen ITK, FPIK - IPB. Data MODIS yang digunakan adalah data level 3 dengan resolusi spasial 4 km, yang diunduh dari situs http://oceancolor.gsfc.nasa.gov/. Data hasil pengolahan citra satelit dari masing-masing lokasi pengamatan ditampilkan dalam bentuk grafik time series dan dianalisis secara temporal dan spasial. Data in situ yang didapat hanya pada lokasi pengamatan 3 dan dibandingkan dengan data citra MODIS untuk mengetahui korelasi diantara data tersebut. Sebaran SPL secara temporal pada tiga lokasi di perairan Utara Sumbawa pada periode Januari 2003 - Desember 2007 menyebabkan adanya variasi yang berhubungan dengan musim. Secara umum SPL tertinggi didapat pada Musim Barat berkisar antara 28,06 – 31,70°C dan SPL terendah ditemukan pada musim Timur berkisar antara 26,53– 29,22 °C. Pada musim Timur angin bergerak dari arah Tenggara ke Barat yang membawa massa air dari timur ke Barat termasuk massa air yang dingin akibat upwlling di perairan selatan Makassar, yang mempengaruhi perairan Sumbawa. Sebaran SPL secara spasial di tiga lokasi pada bulan Desember menunjukkan adanya peningkatan suhu yang diduga akibat pengaruh sirkulasi massa air dari arus ARLINDO yang mengalir ke perairan Utara Sumbawa. Pada bulan Agustus di lokasi 1 menunjukkan terbentuknya suatu wilayah perairan dingin, diduga akibat fenomena upwelling yang terjadi di perairan Selatan Makasar yang diduga masuk ke perairan Utara Sumbawa (laut Flores) dan mengakibatkan penurunan nilai SPL. Secara umum SPL pada Aqua MODIS memiliki nilai yang lebih tinggi daripada SPL pada Terra MODIS. SPL pada Aqua MODIS memiliki nilai yang mendekati nilai SPL in situ.
Keyword: 

Judul: Literature Review: Angel Food Cake Product Development by Using Whipping Protein Alternatives as Egg White Replacer
Abstrak: Angel food cake merupakan produk bakery dengan struktur yang berongga. Struktur tersebut terbentuk dari busa yang dihasilkan putih telur sebagai whipping protein. Zat allergen berupa ovomukoid pada putih telur menyebabkan tingginya persentase alergi terhadap telur, sehingga melatarbelakangi adanya penelitian mengenai pengembangan produk menggunakan beberapa protein lain sebagai whipping protein. Studi literatur pengembangan produk angel food cake dengan whipping protein alternatif dilakukan dengan mengkaji 45 literatur, serta melakukan penelitian verifikasi dengan menggunakan isolat protein kedelai untuk menggantikan telur sebagai whipping protein pada produk angel food cake. Hasil kajian pustaka dan penelitian verifikasi menunjukkan adanya potensi besar dalam penggantian putih telur dengan protein alternatif pada produk angel food cake yang didasari kemampuan protein alternatif berupa isolat protein kedelai dan isolat protein whey dalam membentuk busa dengan kapasitas dan stabilitas yang baik. Terdapat perbedaan produk angel food cake dengan menggunakan protein alternatif ketika dibandingkan dengan produk menggunakan putih telur, yaitu mempunyai volume yang lebih rendah dan rongga produk yang lebih besar. Perbedaan tersebut dapat diminimalisir dengan melakukan modifikasi pada pengolahannya seperti substitusi sebagian, perlakuan suhu tinggi, dan penambahan bahan pendukung seperti sukrosa, gum xanthan, dan cream of tartar sehingga meningkatkan mutu produk hasil pada parameter volume dan rongga produk., Angel food cake is a type of bakery product with airy and spongy structure. This structure is created by egg whites foam as a whipping protein. Allergen such as ovomucoid in egg whites caused high number of allergy prevalence, which became the background of product development on alternating the usage of egg whites with other protein source. Literature study of angel food cake development with alternative whipping proteins was conducted by reviewing 45 literatures, and doing verification test using soy protein isolate to replacing egg white as whipping protein of angel food cake. The result of this review and verification test shows there is a big potential in replacing egg whites with alternative whipping protein which is based on ability of alternative protein such as soy protein isolate and whey protein isolate to form foam with good capacity and stability. There are differences between angel food cake which used protein alternative while compared to product using egg white protein, which have a lower volume and bigger hollow in the product. This difference can be minimized by making modification step to the processing such as partial substitution, high heat, and addition of additives such as sucrose, xanthan gum, and cream of tartar to improve the quality of final product in volume and hollowness parameter.
Keyword: angel food cake, bakery, egg white, foam, protein