Judul: Populasi cendawan dan kandungan aflatoksin pada beras dan jagung yang difumigasi fosfin dan ECO2FUME di penyimpanan
Abstrak: Selama penyimpanan bahan pangan seperti gabah, beras dan jagung dapat diserang oleh hama antara lain serangga dan cendawan. Fosfin dan ECO₂FUME merupakan fumigan yang digunakan untuk membunuh hama serangga di penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fosfin dan ECO₂FUME terhadap kualitas fisik butir gabah dan jagung, populasi cendawan dan kandungan aflatoksin pada beras dan jagung selama penyimpanan. Selain itu juga untuk mengetahui perubahan kadar air pada gabah, beras dan jagung selama penyimpanan. Beras diperoleh dengan cara menyosoli gabah (derajat sosoh 95%). Gabah dan jagung yang berkadar air ±14% masing-masing dikemas dalam karung plastik polipropilena, kemudian diletakkan di atas alas kayu, selanjutnya difumigasi fosfin dan ECO₂FUME selama tujuh hari. Sampel diambil pada awal penyimpanan, selanjutnya setelah 7, 45 dan 90 hari penyimpanan. Kadar air, populasi cendawan dan kandungan aflatoksin masing-masing ditentukan dengan metode oven, pengenceran berderet yang dilanjutkan dengan metode cawan tuang pada Dichloran 18% Glycerol Agar, dan metode kromatografi lapis tipis. Sedangkan analisis kualitas fisik butir gabah dan jagung dilakukan dengan memisahkan butir rusak dan butir utuh. Kadar air gabah, beras dan jagung berfluktuasi selama penyimpanan. Selama 90 hari penyimpanan pada gabah, beras dan jagung yang difumigasi fosfin dan ECO₂FUME diisolasi masing-masing 26, 22 dan 11 spesies cendawan. Setelah fumigasi populasi total cendawan dan Aspergillus flavus berfluktuasi. Kandungan aflatoksin pada beras yang difumigasi fosfin terdeteksi setelah 90 hari penyimpanan, sedangkan yang difumigasi ECO₂FUME meningkat selama penyimpanan. Setelah fumigasi fosfin dan ECO₂FUME. produksi aflatoksin pada jagung dihambat. Persentase butir rusak pada gabah dan jagung meningkat selama penyimpanan. Pengaruh fosfin dan ECO₂FUME relatif sama dalam menghambat pertumbuhan cendawan dan A. flavus pada gabah, beras dan jagung.
Keyword: 

Judul: Aplikasi Ozon untuk Mempertahankan Mutu Jagung selama Penyimpanan
Abstrak: Serangan cendawan dalam jangka panjang akan menyebabkan penurunan mutu jagung selama penyimpanan, bahkan cendawan jenis Aspergillus flavus menjadi isu penting terkait keamanan pangan karena kemampuannya untuk menghasilkan aflatoksin, suatu racun berbahaya bagi manusia dan hewan. Selama ini fungisida banyak digunakan oleh pelaku industri pakan untuk mengatasi infeksi cendawan sebelum penyimpanan jagung karena biayanya relatif murah, akan tetapi residu bahan kimia mempunyai efek negatif bagi kesehatan manusia dan hewan yang mengkonsumsinya. Diperlukan metode alternatif dalam pengendalian kontaminasi cendawan dan aflatoksin pada jagung. Salah satu metode yang cukup potensial untuk diaplikasikan adalah ozonisasi, yaitu pemaparan gas ozon pada jagung pipil sebelum penyimpanan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggunaan ozon efektif dalam mengurangi kontaminasi cendawan dan aflatoksin pada berbagai komoditas biji-bijian seperti barley, gandum, jagung pipil dan beras. Namun demikian penggunaan ozon di Indonesia masih sangat terbatas pada komoditas buah dan sayuran segar. Perlu dilakukan penelitian mengenai potensi penggunan ozon pada biji-bijian khususnya jagung untuk mengurangi kontaminasi cendawan dan aflatoksin, sehingga mutu jagung dapat dipertahankan selama penyimpanan. Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengembangkan metode aplikasi ozon untuk mempertahankan mutu jagung (Zea mays L.) selama penyimpanan, sedangkan tujuan khusus penelitian ini adalah untuk menentukan efektifitas penggunaan ozon terhadap pengurangan kontaminasi cendawan dan kandungan aflatoksin pada jagung pipil, serta menentukan kondisi optimum proses ozonisasi dalam mempertahankan mutu jagung pipil selama penyimpanan. Penelitian terdiri dari beberapa tahap kegiatan yaitu penyiapan bahan baku jagung pipil, inokulasi Aspergillus flavus pada jagung pipil, proses ozonisasi dan penyimpanan jagung pipil. Penyiapan jagung pipil dilakukan melalui beberapa tahapan proses yaitu proses pemipilan jagung, penjemuran jagung pipil sampai kadar air sekitar 12% dan sortasi. Inokulasi Aspergillus flavus pada jagung pipil dilakukan untuk mengkondisikan tingkat kontaminasi cendawan dan kandungan aflatoksin pada jagung pipil sebelum perlakuan dengan ozon, sehingga tingkat pengurangan ozon terhadap cendawan dan aflatoksin lebih terukur. Proses ozonisasi dilakukan dengan cara mengalirkan gas ozon pada sebuah tabung silinder yang berisi 1 kg jagung secara kontinyu pada kondisi suhu dan waktu paparan tertentu. Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor perlakuan dan tiga ulangan. Faktor perlakuan pertama adalah suhu yang terdiri dari tiga taraf yaitu 20℃, 30℃ dan 40℃, sedangkan faktor perlakuan kedua adalah waktu paparan yang terdiri dari dua taraf yaitu 30 menit dan 60 menit. Jagung hasil perlakuan selanjutnya dikemas menggunakan kemasan karung plastik (berpori) dan disimpan pada suhu kamar selama 90 hari. Pengamatan mutu jagung selama penyimpanan dilakukan pada hari ke-0, 14, 35, 60 dan 90. Parameter mutu jagung yang diamati dalam penelitian ini meliputi kandungan aflatoksin (aflatoksin B1, aflatoksin B2, aflatoksin G1, aflatoksin G2 dan aflatoksin total), koloni total cendawan, kadar air, biji bercendawan dan biji rusak. Titik pengamatan pada bulan pertama penyimpanan jagung ditambah pada hari ke-7, 21, dan 28 khusus untuk parameter koloni total cendawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan ozon cukup efektif dalam menurunkan kontaminasi cendawan dan kandungan aflatoksin pada jagung pipil. Perlakuan ozon pada kondisi optimum yaitu suhu 20℃ dan waktu paparan 60 menit cukup efektif dalam mempertahankan mutu jagung pipil selama penyimpanan 90 hari terutama untuk parameter koloni total cendawan dan kandungan aflatoksin. Perlakuan ozon pada kondisi optimum tersebut
Keyword: aflatoxin, Aspergillus flavus, corn (Zea mays L.), ozone, storage

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: