Judul: The Application of Good Manufacturing Practises and Design of Halal Assurance System Manual at SME’s VRI FOOD
Abstrak: Industri rumah tangga pangan (IRTP) memiliki keterbatasan dalam menghadapi perekonomian global di era perdagangan bebas. IRTP dituntut untuk menghasilkan produk yang bermutu, aman dan berdaya saing tinggi. Pemenuhan izin legal berupa SPP-IRT dan sertifikat halal merupakan salah satu cara agar IRTP mampu memenangkan persaingan pasar dan menjamin keamanan produk yang dihasilkan. Kegiatan penelitian ini bertujuan untuk melakukan evaluasi terhadap pemenuhan kriteria CPPB-IRT termasuk di dalamnya pemenuhan sertifikat penyuluhan keamanan pangan dan label kemasan agar memeroleh SPPIRT serta melakukan implementasi sistem jaminan halal di IRTP VRI FOOD. Kegiatan penelitian ini dibagi menjadi enam tahapan yaitu mengetahui keadaan dan kondisi IRTP VRI FOOD, melakukan perbaikan untuk memenuhi persyaratan CPPB-IRT, melakukan sertifikasi produk minuman jahe instan, menyusun dan mengimplementasikan manual sistem jaminan halal, serta melakukan analisis finansial. Hasil kegiatan penelitian ini menunjukkan IRTP VRI FOOD masuk dalam IRTP level I serta memiliki SPP-IRT dan manual sistem jaminan halal. Selain itu usaha pembuatan jahe instan yang dilakukan oleh IKM VRI FOOD layak untuk dijalankan secara finansial karena nilai NPV (Rp2.223.544)>0, Net B/C (6,09)>1, dan IRR(72%)>DR(14%)., Household Food Industry (IRTP) has limitations in facing the global economy in the era of free trade. IRTPs are required to produce quality, safe, and highly competitive products. Fulfillment of legal permits in the form of SPP-IRT and halal certificates is one way that IRTPs can win the market competition and ensure the safety of the products produced. This research activity aims to evaluate the fulfillment of the CPPB-IRT criteria including the fulfillment of food safety counseling certificates and packaging labels to obtain SPP-IRT and implement a halal guarantee system at IRTP VRI FOOD. This research activity was divided into six stages, namely knowing the state and condition of IRTP VRI FOOD, making improvements to meet CPPB-IRT requirements, certifying instant ginger drink products, compiling and implementing manual halal assurance systems, and conducting financial analysis. The results of this research show that IRTP VRI FOOD is included in the level I IRTP and has an SPP-IRT and manual for the halal assurance system. Also, the instant ginger-making business carried out by IKM VRI FOOD is feasible to run financially because the NPV value (Rp2.223.544)> 0, Net B / C (6,09)> 1, and IRR (72%)> DR (14 %).
Keyword: Ginger instant, drink, GMP, SPP-IRT, Halal

Judul: Desain dan Implementasi Manual Terintegrasi Sistem Jaminan Halal dan Cara Produksi Pangan yang Baik di IRTP Risollaku
Abstrak: Permintaan konsumen akan kualitas pangan olahan semakin meningkat, sehingga produsen harus memperhatikan hal-hal yang membuat pangan aman untuk dikonsumsi, termasuk kehalalan dan keamanan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah menyusun manual Sistem Jaminan Halal (SJH) yang terintegrasi Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga (CPPB-IRT), mengidentifikasi kelemahan implementasi manual terintegrasi, dan merumuskan usulan perbaikan. Penelitian dilakukan dengan mengidentifikasi informasi umum IRTP dan proses bisnis yang terjadi, menyusun dan mengimplementasi manual terintegrasi, dan merumuskan usulan perbaikan. Manual terintegrasi terdiri atas kebijakan halal, tim manajemen halal, fasilitas, bahan, produk, serta tata cara kerja. Implementasi manual yang telah dilakukan menunjukkan bahwa ada persyaratan yang tidak dapat dipenuhi yaitu konstruksi pintu, lantai, jendela dan ventilasi, sarana higiene dan sanitasi, serta tata letak peralatan produksi pada persyaratan fasilitas, persyaratan bahan, tata cara penyimpanan bahan dan kemampuan telusur. Berdasarkan kelemahan tersebut maka diusulkan perbaikan yaitu pintu didesain membuka keluar dan dilengkapi dengan pintu kasa, lantai didesain dengan kemiringan cukup, jendela dan ventilasi dilengkapi dengan kasa, menyediakan sarana cuci tangan yang diletakkan di dekat ruang produksi sebesar 0.96 m², menata ulang tata letak peralatan produksi, 2 melengkapi dokumen pendukung bahan sehingga ketelusuran produk dapat dilakukan, dan menggunakan pallet untuk menyimpan bahan terkemas dalam karung dan kardus.
Keyword: Good food manufacturing practice, Halal assurance system, Manual, Small industry, Food safety, Halal food, Small industry, Business process, Halal policy, Halal management

Judul: Karakteristik Anatomi Skelet Kepala Buaya senyulong (Tomistoma schlegelii).
Abstrak: Buaya sepit atau senyulong (Tomistoma schlegelii) merupakan jenis buaya asli Indonesia yang berhabitat di sungai-sungai Sumatera, Kalimantan, dan juga pedalaman Sulawesi. Salah satu ciri khas buaya senyulong adalah bentuk moncong yang runcing dan sempit, namun hingga saat ini informasi mengenai struktur skelet kepala buaya senyulong sangat terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik anatomi skelet kepala buaya senyulong yang dikatikan dengan fungsi dan perilakunya. Penelitian dilakukan secara eksploratif dengan melakukan pengamatan, pencatatan, dan pengambilan gambar dari skelet kepala buaya senyulong. Skelet kepala berukuran panjang 70 cm, lebar 29 cm, dan tingggi 17 cm dengan permukaan kasar pada os nasale, os frontale, os maxilla, os mandibula, os lacrimale, os jugale. Jumlah gigi pada buaya ini sebanyak 78 buah, terdiri dari 4 buah gigi premaxila, 16 buah gigi maxila, dan 19 buah gigi mandibula. Pada regio orbitalis ditemukan dua pasang fenestrae temporales yang berkembang baik. Fenestra supratemporale merupakan lubang oval yang membentang di sepanjang os parietale. Fenestra infratemporale berbentuk segitiga dan dibatasi oleh os squamosum, os postorbitale, os jugulare, dan os quadratum. Os mandibula hewan ini mempunyai symphysis mandibularis yang panjang yaitu garis yang melintang di corpus mandibulae. Secara fungsional ukuran symphysis mandibularis berkaitan dengan adaptasi hewan terhadap diet makan.
Keyword: kepala, moncong, Tomistoma schlegelii