Judul: Pengaruh Rasio Protein Sorgum Manis-Karagenan terhadap Karakteristik Edible Film.
Abstrak: Edible film merupakan teknologi pengemas makanan yang bersifat biodegradable dan dapat langsung dikonsumsi karena terbuat dari bahan organik. Tujuan penelitian ini untuk menyintesis edible film berbasis protein sorgum manis-karagenan serta menganalisis performa edible film. Sintesis edible film dilakukan dengan teknik solution casting. Parameter yang akan dianalisis ialah ketebalan, densitas, WVTR, kuat tarik, elongasi, modulus elastis, SEM dan FTIR. Peningkatan volume larutan protein diiringi dengan penurunan larutan karagenan didapati menurunkan ketebalan dan sifat mekanik edible film. Hasil analisis ketebalan 0.027 – 0.057 mm, densitas 1.65 – 1.83 g/cm3, WVTR 4.19 – 5.46 g/m2·jam, kuat tarik 1.26 – 2.17 N/mm2, elongasi 14.89 – 27 %, dan modulus elastis 10.24 – 32.51 N/mm2. Penambahan volume larutan protein sorgum manis tidak berpengaruh nyata (p-value > 0.05) pada kuat tarik dan elongasi, namun berpengaruh nyata (p-value < 0.05) pada modulus elastis. Morfologi edible film homogen dan halus. Pencampuran larutan terjadi secara fisik ditandai dengan tidak terbentuknya gugus fungsi baru.
Keyword: edible film, karagenan, protein, sorgum manis

Judul: Optimasi Sintesis Edible Film dari Protein Sorgum Manis dengan Metode Response Surface Methodology
Abstrak: yang baik karena protein memiliki rantai asam amino yang panjang dan saling berikatan satu sama lain. Salah satu bahan alam penghasil protein yang dapat digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan edible film adalah sorgum manis. Pemanfaatan protein dari biji sorgum manis sebagai edible film diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah sorgum manis itu sendiri mengingat saat ini pengembangan edible film dari protein sorgum manis masih sedikit dilakukan. Sintesis edible film diawali dengan proses esktraksi protein sorgum manis. Banyaknya kandungan protein dalam biji sorgum dipengaruhi oleh suhu dan lamanya proses ekstraksi berlangsung. Selain itu, komposisi bahan utama dan pengaruh sonikasi juga akan memberikan dampak terhadap sifat fisik dan mekanik edible film yang dihasilkan. Kombinasi dari keempat faktor tersebut kemudian diharapkan dapat menghasilkan edible film dalam kondisi optimal. Tujuan utama dalam penelitian ini adalah menghasilkan edible film dengan kondisi optimal melalui karakteristik sifat fisik dan mekanik film, seperti tebal, kuat tarik, kemuluran, laju transmisi uap air, viskositas emulsi serta kecerahan film. Kondisi optimal ini dapat dilakukan dengan menggunakan metode Response Surface Methodology (RSM). Selain itu, kajian mikrostruktur juga diangkat dalam penelitian ini, meliputi analisis morfologi melalui citra SEM dan FTIR untuk mengamati keteraturan permukaan dan identifikasi gugus fungsi film yang dihasilkan. Berdasarkan hasil pengujian, kondisi optimal edible film yang dihasilkan memiliki karakteristik ketebalan 0.03 mm dengan kekuatan tarik dan kemuluran masing-masing sebesar 2.25 MPa dan 16.31 % serta laju transmisi uap air sebesar 3.29 g/m2/jam.
Keyword: dible film, protein, sifat fisik, sifat mekanik, sorgum manis

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: