Judul: perencanaan awal pabrik tepung sari buah asam jawa
Abstrak: Tanaman asam jawa (Tamarindus Indica Linn) termasuk famili leguminosae, tumbuh di dataran rendah dengan ketinggian sampai 1,000 meter dari permukaan laut (Danoesastro, 1976). Di Indonesia pemanfaatan buah asam masih terbatas, yaitu sebagai minuman penyegar dan sebagai bumbu masak. Di negara-negara lain buah asam jawa telah dapat diolah menjadi bermacam-macam produk misalnya jam, jelly, es krim, dan berbagai jenis minuman. Selain itu, biji buah asam jawa dapat digunakan dalam industri gum. Pada percobaan ini dilakukan perluasan penggunaan asam jawa menjadi tepung sari buah asam jawa yang bisa dimanfaatkan untuk sediaan minuman segar, bahan baku kembang gula, dan produk asam lainnya, serta bumbu masak dalam bentuk praktis. Buah asam jawa terbatas dan mudah rusak, sehingga perlu dilakukan usaha pengolahan untuk mempertahankan kekontinyuan persediaan produk pengganti buah asam segar. Pembuatan tepung sari buah asam jawa menggunakan pengering semprot (spray drier). Tujuan dari percobaan ini yaitu membuat desain pengolahan tepung sari buah asam jawa sebagai dasar pertimbangan perencanaan awal pabrik pengolahan tepung sari buah asam jawa. Dalam pengolahan tepung sari buah asam jawa dilakukan penambahan bahan pengisi dekstrin pada masing-masing perlakuan dengan konsentrasi 3.7%, 5.5%, dan 7.5%. Sedangkan terhadap bahan baku digunakan asam kawak dan asam mentah dengan konsentrasi air yang ditambahkan sejumlah 1:12 untuk asam kawak dan 1:4.5 asam mentah. Pada proses pengolahan untuk asam mentah pertama kali dilakukan pemisahan daging buah terhadap biji dan kulit, selanjutnya penghancuran daging buah dengan menggunakan blender dan diberi air. Sedangkan untuk buah asam kawak direndam dengan air beberapa saat sebelum dilakukan pemisahan antara daging buah dan biji serta benda asing lainnya, kemudian dilakukan penghancuran daging buah dengan menggunakan blender juga. Proses selanjutnya penyaringan untuk memisahkan serat buah dan kotoran lainnya agar didapat sari buah yang benar-benar terbebas dari biji, kulit, serat dan kotoran lainnya sebelum dicampur dengan bahan pengisi dekstrin dan Na-metabisulfit dengan ukuran yang ditentukan. Setelah itu dihomogenkan dengan menggunakan alat homogeniser untuk menghomogenkan sari buah dan memperkecil ukuran partikel dari sari buah tersebut. Proses yang terakhir adalah pengeringan menggunakan pengering semprot dengan kondisi pengering suhu 180°C, tekanan 4.4 kg/cm², dan kecepatan alir menunjukkan skala 25 (3.33 liter/jam). ...
Keyword: 

Judul: Kajian ekonomis industri tepung pisang  : kasus Jawa Barat
Abstrak: Produksi buah pisang di Indonesia terus mengalami peningkatan setiap tahunnya. Pada tahun 1988, produksi pisang Indonesia tercatat telah mencapai 2 308 400 ton. Kecenderungan peningkatan produksi tersebut, belum diimbangi dengan pemanfaatan bentuk konsumsi secara optimal, dimana umumnya masih dikonsumsi dalam bentuk segar. Salah satu upaya untuk lebih memanfaatkan produksi buah pisang tersebut adalah dengan mengolahnya menjadi tepung pisang. Tepung pisang dapat dikonsumsi sebagai bahan makanan pokok, campuran kue ataupun sebagai bahan baku industri makanan bayi. Salah satu jenis pisang yang dapat dijadikan bahan baku industri tepung pisang adalah pisang ambon. Pertimbangan dipilihnya pisang ambon sebagai bahan baku industri tepung pisang, selain didasarkan atas zat yang terkandung di dalamnya, juga disebabkan oleh karena rendahnya kandungan serat sehingga mudah untuk dicerna. Pendirian industri tepung pisang berkapasitas produksi 69 600 kg/tahun, membutuhkan bahan baku pisang ambon sebanyak 300 000 kg dan biaya investasi sebesar Rp 82 725 000. Pengeluaran biaya produksi setiap tahunnya adalah sebesar Rp 86 924 575, terdiri atas biaya variabel sebesar Rp 54 500 000 dan biaya tetap sebesar Rp 32 424 575. Adapun proses pengolahan tepung pisang yang digunakan pada kajian ini adalah proses pengolahan kering. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model