Judul: Pemanfaatan jengger udang sebagai suplemen dalam pembuatan kerupuk nasi
Abstrak: Usaha peningkatan mutu masyarakat tidak dapat terlepas dari usaha memperbaiki mutu makanan yang sudah dikenal dan disukai masyarakat. Kerupuk nasi merupakan makanan yang sudah diterima dan disukai oleh masyarakat baik oleh anak-anak maupun dewasa di kota maupun di pedesaan. Udang merupakan komoditi hasil perikanan yang dikenal mengandung protein tinggi, selain Juga merupakan komoditi ekspor yang menjadi primadona di Indonesia. Tiga jenis penanganan udang untuk ekspor sebelum pembekuan, yaitu (1) udang dalam bentuk utuh, (2) udang tanpa kepala, tapi tidak dikuliti, dan (3) udang yang telah dikuliti dan dipisahkan kepalanya. Dari ketiga macam cara penanganan udang untuk ekspor tersebut, cara penangan 2 dan 3 akan menghasilkam limbah yang berupa Jengger udang. Pemanfaatan jengger udang sampai saat ini masih sangat terbatas pada produk-produk seperti terasi dan petis. Upaya pemanfaatan jengger udang sebagai suplemen dalam pembuatan kerupuk nasi untuk peningkatan mutu kerupuk nas nasi merupakan alternatif lain bagi pemanfaatan jengger udang. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kemungkinan penggunaan jengger udang sebagai suplemen dalam pembuatan kerupuk nasi, juga mengetahui pengaruh Jenis beras yang digunakan terhadap kandungan zat gizi, kemekaran, serta daya terima kerupuk nasi.
Keyword: Jengger udang, Kerupuk nasi

Judul: Pemanfaatan ikan layang (Decapterus sp.) sebagai suplemen dalam pembuatan kerupuk jagung
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui taraf suplementasi ikan layang dalam bentuk surimi dan daging lumat terhadap mutu kerupuk jagung, serta mengetahui penerimaan dan kesukaan konsumen terhadap kerupuk jagung yang disuplementasi. Penelitian dilakukan di Laboratorium Sub Balai Penelitian Perikanan Laut Slipi Jakarta, Laboratorium Pengolahan Pangan dan Analisa Zat Gizi Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, dari bulan April 1993 sampai September 1993. Perlakuan percobaan dalam penelitian ini terdiri dari dua faktor yaitu faktor bentuk olahan ikan (A) dengan dua taraf yaitu surimi (A₁) dan daging lumat (A2) serta faktor suplementasi ikan (B) dengan taraf suplementasi 0% (Bo), 10% (B1), 20% (B2) dan 30% (B3). Rancangan percobaan penelitian ini adalah rancangan acak lengkap pola faktorial dengan dua kali ulangan. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisa ragam dan dilakukan uji lanjut Tukey dan Dunnett. Data organoleptik dianalisis dengan uji Kruskal Wallis dan nilai modus persentase jumlah panelis. Pengamatan dilakukan terhadap kadar air, protein, karbohidrat, lemak, abu, energi, rendemen, Aw, kemekaran, kekerasan, TPC serta perhitungan skor protein. Uji organoleptik dilakukan terhadap penampakan, homogenitas, warna, bau, rasa, kerenyahan dan penerimaan umum.
Keyword: suplemen

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: