Judul: Penggunaan polisakarida sebagai elisitor untuk produksi antioksidan selama germinasi biji kacang kedelai (Glycine max (L) merril)
Abstrak: Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat reaksi oksidasi. Bagi manusia, antioksidan diperlukan untuk mencegah terjadinya oksidasi berlebihan sehingga dapat mencegah timbulnya penyakit degeneratif. Salah satu senyawa antioksidan yang dapat diperoleh secara alami ialah senyawa fenolik. Senyawa fenolik merupakan antioksidan yang tersebar luas pada bagian tubuh tanaman seperti biji, akar, daun dan batang. Salah satu fungsi senyawa fenolik bagi tumbuhan adalah sebagai sistem antibodi untuk melindungi diri dari serangan mikroba. Senyawa ini disebut fitoaleksin. Senyawa fenolik diproduksi oleh tumbuhan secara alaini maupun sebagai fitoaleksin saat tumbuhan mendeteksi serangan mikroba yang ditandai dengan adanya polisakarida. Polisakarida ini dihasilkar: oleh mikroba atau hasil perombakan dinding sel mikroba oleh enzim tumbuha. Senyawa pemicu pembentukan fitoaleksin oleh tumbuhan disebut elisitor. Oleh karena senyawa fenolik dapat diproduksi sebagai fitoaleksin saat tumbuhan mendeteksi adanya polisakarida, maka diduga jika tumbuhan diberi perlakuan polisakarida, tumbuhan akan memberi respon dengan cara memproduksi senyawa fenolik yang merupakan antioksidan alami. Penelitian dilakukan dengan tujuan mempelajari penggunaan polisakarida sebagai elisitor untuk produksi antioksidan selama germinasi biji kacang kedelai (Glycine max (L) merril). Polisakarida yang digunakan sebagai elisitor ialah xanthen gum, pati, dekstrin dan Na-Alginat dengan tingkat konsentrasi 50, 100, 150, 200, 250 dan 300 ppm. Varietas kacang kedelai yang digunakan ialah Wilis, l'angrango, Tilor dan Amerikana. Penelitian dilakukan terhadap kecambah kacang kedelai karena kecambah memiliki nilai gizi dan daya cerna lebih baik daripada bentuk bijinya. Selain itu kedelai diketahui mengandung antioksidan alami berupa isoflavon, schingga diharapkan perlakuan dapat meningkatkan produksi antioksidan. Hasil penelitiar. ini diharapkan menghasilkan kecambah biji kacang kedelai yang memiliki nilai tambah yaitu mengandung antioksidan alami yang tinggi selain zat gizi lain. Penelitian ini dibagi menjadi empat tahap yaitu tahap seleksi varietas kacang kedelai dan waktu germinasi yang optimum menghasilkan senyawa fenolik, seleksi jenis dan konsentrasi polisakarida, penentuan varietas kacang kedelai yang memiliki kadar total fenol dan total tokoferol tertinggi serta analisis kandungan nutrisi dan metabolit sekunder. Hasil penelitian tahap seleksi varietas kacang kedelai dan waktu germinasi yang optimum menghasilkan senyawa fenolik menunjukkan bahwa varietas Wilis dengan waktu germinasi 12 jam menghasilkan senyawa fenolik optimum sebesar (179.450 ppm). Daya kecambah rata-rata varietas Wilis sebesar 95.6% dan panjang kecambah rata-rata 5.49 cm. Produktivitas senyawa fenolik maksimum terjadi pada saat waktu germinasi 36 jam yaitu sebesar 681.11. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penggunaan Polisakarida Sebagai Elisitor Untuk Produksi Antioksidan Selama Genninasi Biji Kacang Hijau (Phaseolus radiatus, Linn)
Abstrak: Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat proses oksidasi. Bagi manusia, senyawa antioksidan diperlukan untuk mencegah terjadinya oksidasi yang berlebihan sehingga dapat mencegah penyakit degeneratif. Salah satu senyawa antioksidan yang dapat diperoleh secara alami adalah golongan fenolik. Bagi tumbuhan, senyawa fenolik dapat berfungsi sebagai salah satu sistem antibodi untuk melindungi diri dari serangan mikroha. Senyawa semacam ini disebut fitoaleksin. Senyawa fenolik diproduksi tumbuhan sebagai fitoaleksin karena tumbuhan mendeteksi adanya serangan mikroba yang ditandai dengan adanya polisakarida yang dihasilkan oleh mikroba atau hasil perombakan dinding sel mikroba tersebut. Senyawa pemicti pembentukan fitoaleksin disebut elisitor. Karena senyawa fenolik dapat diproduksi jika tumbuhan mendeteksi adanya polisakarida, maka diduga jika tumbuhan diberi perlakuan polisakarida. tumbuhan akan memberi respon dengan memproduksi senyawa fenolik. Atas dasar ini maka penelitian dilakukan dengan tujuan untuk rnembuktikan apakah proses elisitasi dengan polisakarida yang dipilih akan memicu produksi senyawa fitoaleksin pada kacang hijau selama perkecambahan. Kemudian dari polisakarida terse but dicari jenis dan konsentrasi yang tepat untuk menghasilkan kecambah yang mengandung senyawa fenolik sebagai antioksidan.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: