Judul: Karakteristik fisik dan pH pisang raa dan pisang ambon yang dilapisi lililn yang disimpan pada suhu kamar
Abstrak: Penelitian ini beztujuan untuk mempelajari pengaruh pelapisan lilin dan kondisi penyimpanan terhadap karakteristik fisik pisang raja dan pisang ambon dan untuk memperofeh konsentrasi yang efektif sebagai penghambat pernatangan pisang raja dan pisang ambon. Dalam penelitian ini, pisang dilapisi lilin dengan cara pencelupan ke dalam emulsi lilin. Emutsi lilin diperoleh dengan cara pemasakan lilin lebah ditambah 20 ml asam oleat dan 40 ml trietanolamin. Perlakuan yang digunakan yaitu tanpa pencelupan (blanko), konsentrasi ernulsi lilin 4%, 6% dm 8% serta lama penyimpanan yaitu pada hari ke-1, 3, 6, 9 dm 12, dimana perbedaan pedakuan tersebut dianalisis dengan menggunakan program SAS 9 dengan Rancangan Acak Kelornpok (RAK). Berdasarkzin uji statistik dari hasit karakterisasi fisik, ternyata pengaruh perlakuan yang diberikan berbeda nyata. Pelapisan lilin dapat rnengurangi susut massa kedua jenis pisang serta dapat mernperlambat Iaju kematangan kedua jenis pisang tersebut. Pisang raja mernpunyai persentase susut rnassa lebih besar daripada pisang ambon. Susut rnassa selama penyimpanan disebabkan oleh mspirasi dan respirasi. Angka pH pisang raja dm pisang ambon mengalami peningkatan selama penyimpanan kemudian menurun pada hari pengamakan ke-9. Hasil penelitian menunjukkan pelilinan makin tebal makin baik; pelilinan 8% yang terbaik pada pisang raja dan pisang ambon.
Keyword: 

Judul: Pengaruh konsentrasi dan lama perlakuan putresin terhadap perubahan kualitas buah pisang ambon
Abstrak: Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia, Labo- ratorium Mikrobiologi, Laboratorium Rekayasa, Laboratorium Gizi Masyarakat dan PILOT PLAN, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, IPВ. Penelitian berlangsung pada bulan September 1994 sampai bulan Februari 1995. Tujuan peneli- tian adalah untuk mengetahui konsentrasi dan lama aplikasi putresin yang sesuai untuk menunda penurunan kualitas buah pisang Ambon. Penelitian terdiri atas dua percobaan. Percobaan I menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial yang terdiri atas dua faktor yaitu konsentrasi dengan empat taraf (10-4 M, 10-3 M, 10-2 M dan 0 M) dan lama aplikasi dengan dua taraf (5 detik dan 10 menit). Percobaan II mengguna- kan Rancangan Acak Kelompok satu faktor yaitu lama apli- kasi dengan tiga taraf yaitu, yaitu tanpa perlakuan atau kontrol, perendaman dalam putresin 30 menit dan 60 menit. Setiap perlakuan pada percobaan I dan II terdiri dari tiga kelompok sebagai ulangan. Pengamatan dilakukan terhadap susut bobot, perubahan warna (kecerahan, hilangnya warna hijau dan timbulnya warna kuning), kekerasan, kandungan gula total dan kandungan vitamin C buah pisang Ambon. Pada percobaan I pengamatan dilakukan pada hari ke 0, 4, 7, 11 dan 14 setelah perlakuan, dan pada percobaan II pengamatan dilakukan pada hari ke 0, 3, 7, 10 dan 14 setelah perla- kuan. Perubahan warna diamati dengan alat chromameter, kekerasan diamati dengan alat penetrometer, kandungan gula total diukur dengan metode Anthrone dan kandungan vitamin diukur dengan metode titrasi. Pada percobaan I, pengaruh konsentrasi putresin tidak menghambat susut bobot, timbulnya warna kuning, kandungan gula total dan vitamin C buah pisang Ambon. Konsentrasi putresin 10-4 M menghampat peningkatan kecerahan pada 7 HSP (Hari Setelah Perlakuan). Pisang yang mendapat perla- kuan konsentrasi putresin 0 M, mengalami pelunakan paling tinggi pada 7 HSP. Konsentrasi putresin 10-3 M menghambat penghilangan warna hijau pada 4 HSP. Lama aplikasi 5 detik pada percobaan I, menghambat kenaikan susut bobot pada 14 HSP dan kekerasan pada 7 HSP. Lama aplikasi 10 menit menghambat kenaikan kecerahan kulit buah pisang ambon pada 7 HSP. Pengaruh lama aplikasi tidak berpengaruh nyata terhadap hilangnya warna hijau, timbulnya warna kuning,..dst
Keyword: 

Judul: Implementasi Space Time Composite (STC) Data Model Menggunakan Model Data Relasional
Abstrak: The data model is a concept that describes the data stored in the database and the relationship between the data to the user in logic. Development of data models is very important in the design of the database as the basis of the stage of database design to be made. This study aims to apply the concept of Space Time Composite (STC) on the Model Data storage vector data types that can store enough information and describes the process of drafting objects and objects spatiotemporal evolution over time. From the results of the test queries on the data model that have been created, queries in a system are acquired that can help display the information preparation of objects from time to time and know the history of the object polygon and arc that has undergone changes in topology.
Keyword: