Judul: Penentuan Tingkat Kematangan Buah Nanas Segar Secara Non-Destruktif Dengan Metode Ultrasonik
Abstrak: Mutu buah nanas segar yang sesuai dengan harapan pasar atau konsumen telah diatur dalam standar nasional buah nanas pada SNI 3166: 2009. Kematangan sebagai salah satu parameter mutu buah nanas masih dievaluasi secara visual, sehingga hasilnya sangat beragam. Evaluasi kematangan nanas yang lebih akurat dan seragam diperoleh dengan bantuan instrumen pengukur mutu, namun pada umumnya bersifat destruktif atau merusak nanas. Oleh karena itu, perlu dikembangkan metoda evaluasi tingkat kematangan secara nondestruktif dan lebih akurat untuk nanas segar. Metode ultrasonik banyak digunakan untuk menentukan kualitas bahan pertanian, namun belum ada yang diaplikasikan pada buah nanas varietas Cayyene. Secara umum, penelitian ini bertujuan mengkaji metoda ultrasonik untuk menentukan tingkat kematangan dan mutu internal nanas. Lebih khusus, bertujuan: (1) menentukan karakteristik transmisi gelombang ultrasonik (kecepatan, koefisien atenuasi) dan sifat fisikokimia nanas pada tiga tingkat kematangan, (2) mengkaji hubungan karakteristik transmisi gelombang ultrasonik dengan sifat fisikokimia nanas pada tiga tingkat kematangan, dan (3) mengelompokkan nanas berdasarkan tingkat kematangan menggunakan fungsi diskriminan dari karakteristik transmisi gelombang ultrasonik. Buah nanas varietas Cayyene yang digunakan diperoleh dari daerah Subang, Jawa Barat dengan tiga tingkat kematangan, masing-masing sebanyak 35 buah. Tingkat kematangan yang pertama mempunyai kulit buah berwarna hijau merata, tingkat kematangan kedua mempunyai kulit 50% kuning dan 50% hijau, sedangkan tingkat kematangan ketiga kuning merata. Nanas yang baru dipanen diuji menggunakan sistem pengukuran gelombang ultrasonik dengan frekuensi 50 KHz untuk mengetahui kecepatan gelombang dan koefisien atenuasi. Kemudian dilakukan uji fisikokimia untuk mengetahui kekerasan, densitas, total padatan terlarut dan total asam pada buah. Hasil penelitian menunjukkan kecepatan gelombang ultrasonik buah nanas pada tiga tingkat kematangan berbeda nyata, berkisar antara 173– 210 m/s. Sedangkan koefisien atenuasi berkisar antara 4.1 – 5.1 dB/m. Pada sifat fisikokimia, kekerasan semakin menurun seiring tingkat kematangannya, dari 50.04 N menjadi 34.01 N. Total padatan terlarut mengalami peningkatan, tingkat kematangan kedua sebesar 14.99 0Brix menjadi 16.94 0Brix, namun tingkat kematangan keempat mengalami penurunan menjadi 13.99 0Brix. Total asam mengalami penurunan pada tingkat kematangan kedua dari 0.62% menjadi 0.57%, mengalami peningkatan lagi sebesar 0.84%. Densitas buah meningkat seiring tingkat kematangan walapun perubahannya tidak signifikan. Berdasarkan hasil analisis diskriminan dari parameter kecepatan gelombang dan koefisien atenuasi dihasilkan tiga fungsi diskriminan untuk mengelompokan nanas berdasarkan tiga tingkat kematangan. Ketepatan pengelompokkan nanas dalam ketiga tingkat kematangannya cukup tinggi sebesar 90.48%. Jadi fungsi diskriminan yang dihasilkan dapat digunakan untuk mengelompokkan nanas berdasarkan tingkat kematangannya.
Keyword: analisis diskriminan kecepatan, koefisien atenuasi, nanas, ultrasonik

Judul: Penurunan Mutu Buah Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.)  dalam Kemasan Setelah Transportasi Darat
Abstrak: Buah nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) merupakan salah satu buah tropis yang cukup diminati di Indonesia. Buah nanas banyak diperdagangkan dalam keadaan segar. Pengangkutan yang seadanya dari petani mengakibatkan buah tidak dalam keadaan baik ketika sampai ke konsumen. Diperlukan penanganan yang tepat selama pengangkutan agar mutu buah tetap terjaga dengan baik. Salah satunya dapat dilakukan dengan penggunaan jenis kemasan yang sesuai untuk kondisi pengangkutan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penurunan mutu fisik buah nanas setelah transportasi darat. Penelitian terhadap buah nanas dilakukan dengan dua perlakuan yaitu jenis kemasan dan waktu simulasi transportasi. Bahan utama yang digunakan adalah buah nanas varietas queen atau juga dikenal dengan nanas Bogor. Kemasan yang digunakan dalam penelitian adalah peti kayu dengan ukuran 50 x 31x 35 cm. Buah nanas diletakkan di dalam peti kayu dengan posisi mahkota buah berada di atas. Buah disusun 1 layer sebanyak 18-22 buah di dalam peti kayu. Selain peti kayu juga digunakan karung plastik dengan kapasitas 50 kg. Buah nanas disusun dengan posisi mahkota buah berada di bagian atas. Buah disusun 1 layer sebanyak 18-22 buah di dalam karung plastik. Simulasi transportasi dilakukan dengan menggunakan alat simulasi transportasi berupa meja getar. Meja getar dirancang untuk memperoleh gambaran tentang goncangan yang diterima produk hortikultura selama transportasi. Buah nanas digetarkan di atas meja getar selama 54 menit dengan frekuensi 3.18 Hertz dan amplitudo 3.15 cm, sebagai pembanding buah nanas juga digetarkan di atas meja getar selama 104 menit dengan frekuensi 3.12 Hertz dan amplitudo 4.26 cm. Selain tingkat kerusakan mekanis berupa luka memar, parameter mutu yang dilihat selama pengamatan adalah susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut dan warna buah nanas. Dari hasil pengamatan diperolah persentase kerusakan mekanis buah nanas yang dikemas dengan menggunakan peti kayu untuk waktu simulasi 54 menit adalah 27.89% dan untuk waktu simulasi 104 menit adalah 58.56%, sedangkan persentase kerusakan mekanis buah nanas yang dikemas dengan menggunakan karung plastik untuk waktu simulasi 54 menit adalah 8.06% dan untuk waktu simulasi 104 menit adalah 35.39%. Pengukuran kekerasan buah nanas dilakukan dengan menusukkan jarum penekan rheometer di antara mata buah nanas. Pada waktu simulasi 54 menit, nilai kekerasan buah nanas kemasan peti kayu yang diperoleh sebesar 1.51 kgf, sedangkan nilai kekerasan buah nanas kemasan karung plastik sebesar 1.67 kgf. Pada waktu simulasi 104 menit nilai kekerasan buah nanas kemasan peti kayu yang diperoleh sebesar 0.96 kgf, sedangkan nilai kekerasan buah nanas kemasan karung plastik sebesar 1.38 kgf.
Keyword: 

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: