Judul: Pemecahan Masalah Inkonsistensi Proses Penakaran pada Mesin Pengemas Bumbu Pelezat Serbaguna di PT Unilever Indonesia Tbk., Cikarang
Abstrak: Sistem penakaran pada mesin pengemas diharapkan mampu menangani proses penakaran bumbu pada kisaran spesifikasi yang diinginkan (kapabel) dan juga dapat diandalkan (reliabel). Berdasarkan catatan perusahaan tahun 2009, jika sebuah sachet produk bernilai Rp 300,00 maka waktu breakdown akibat tindakan penyesuaian membuat perusahaan kehilangan waktu produktif yang bernilai setara dengan Rp 5.910.537.000,00 tanpa memperhitungkan kerugian bumbu akibat overweight, biaya pengerjaan ulang (rework) akibat underweight, dan biaya lembur untuk mengejar target produksi. Tujuan dari kegiatan magang ini di PT Unilever Indonesia, Cikarang adalah mengidentifikasi permasalahan inkonsistensi proses penakaran yang merupakan sumber penyebab tingginya angka breakdown mesin pengemas akibat kegiatan stel timbangan. Langkah kerja yang dilakukan adalah observasi langsung di dalam kegiatan produksi, mengidentifikasi akar masalah berdasarkan fakta di lapangan, dan analisis langkah perbaikan untuk mengeliminasi akar masalah. Penelusuran masalah dimulai dari memahami masalah inkonsistensi proses penakaran dan prinsip kerja sistem penakaran pada mesin pengemas. Output penakaran relatif konsisten jika mesin bekerja dengan parameter tetap dan tidak ada perubahan pada bumbu. Berdasarkan analisis kapabilitas proses penakaran pada mesin percontohan terbaik (mesin U9), diketahui hanya 25% batch yang mampu mencapai indeks kapabilitas proses di atas 1,00. Faktor bumbu yang kohesif dan berfluktuasi tingkat kelengketannya lebih berpengaruh sebagai penyebab masalah daripada faktor mesin. Bumbu yang kohesif menyebabkan gangguan aliran bumbu pada sistem penakaran sehingga terjadi fluktuasi output. Kondisi tersebut diperburuk dengan peluang terbentuknya caking akibat paparan gaya tekan dari mekanisme prefit dan gangguan aliran pada hopper feeder. Persebaran lemak nabati dan pencapaian kristalisasi lemak di dalam campuran bumbu belum tertangani dengan baik dan konsisten pada proses mixing dan aging yang belum terkendali dan belum optimal. Keberadaan lemak nabati yang masih dalam fase cair menimbulkan karakteristik kohesif dan tidak mudah mengalir. Flowability bumbu masih dalam kategori “Very Poor”, walaupun dengan perlakuan aging selama 120 menit yang jauh lebih lama dari standar waktu proses aging perusahaan. Karakteristik bumbu yang tidak mudah mengalir tersebut dipastikan bukan akibat buruknya karakteristik flowability garam dan gula yang merupakan dua komponen terbesar penyusun komposisi bumbu. Sebagian besar masalah inkonsistensi proses penakaran dapat diatasi dengan pengendalian dan optimasi parameter proses mixing dan aging sehingga diperoleh karakteristik bumbu yang relatif tidak kohesif, homogen, dan konsisten pada setiap batch. Tindakan perbaikan yang perlu segera diimplementasikan adalah modifikasi sistem timer pada mixer, optimasi proses mixing, dan gunakan alternatif terowongan pendingin untuk proses aging. Beberapa tindakan perbaikan pendukung perlu dipertimbangkan setelah memperbaiki kondisi karakteristik bumbu untuk mendukung pengendalian proses penakaran menjadi lebih baik.
Keyword: 

Judul: Analisis Formulasi Strategi Usaha Perusahaan Cabe Giling dan Bumbu Gerak Tani. Studi Kasus Perusahaan Gerak Tani, Jakarta
Abstrak: Rempah-rempah adalah bagian tanaman yang dapat dimanfaatkan dalam bentuk kering, yang diperoleh baik dalam bentuk buah, biji, daun, bunga, rimpang, kulit pohon maupun bagian tanaman lainnya yang banyak digunakan terutama untuk pembuatan bumbu dan makanan tradisional. Sebagian besar rempah-rempah mempunyai daya guna ganda yaitu untuk meningkatkan aroma dan cita rasa produk yang dihasilkan serta digunakan untuk bahan dasar ramuan obat-obatan tradisional. Sebagai negara_pengekspor sepuluh komoditas unggulan utama salah satunya bumbu masak, negara Jerman merupakan salah satu urutan ke-13 dari 211 negara tujuan ekspor. Ketersediaan faktor-faktor produksi serta adanya jiwa kewirausahaaan yang tangguh dari pengelola sangat diperlukan dalam mewujudkan tujuan perusahaan. Secara umum perusahaan mempunyai tujuan untuk memperoleh laba. Keberhasilan dalam mempertahankan hidup (survive) dan berkembang untuk mencapai tujuan tersebut, kondisi perusahaan juga dipengaruhi oleh lingkungannya. Adanya perubahaan lingkungan perusahaan mengharuskan untuk memiliki suatu strategi pengembangan usaha sehingga perusahaan dapat terus bertahan dan bersaing dalam dunia usaha yang sernakin kompetitif. Demikian halnya juga dengan salah satu perusahaan kecil yang acla di Jakarta, seperti perusahaan Cabe Giling dan Bumbu Gerak Tani yang memproduksi bumbu masak dan cabai giling. Permasalahan utama yang dihadapi Perusahaan Cabe Oiling dan Bumbu Masak Gerak Tani yaitu semakin banyaknya usaha yang bergerak di bidang bumbu masak tradisional yang menyebabkan semakin ketatnya persaingan bisnis. Persaingan ini dapat berupa persaingan dalam mempertahankan clan merebut pangsa pasar (market share), pertumbuhan jumlah pedagang bumbu tradisional, pertumbuhan penjualan dan peningkatan brand image di mata konsumen. Tumbuh dan berkernbangnya pengolahan burnbu masak akan ditentukan seberapa besar penerimaan konsumen terhadap produk bumbu yang ditawarkan masing-masing produsen. Memahami perilaku konsumen bumbu masak merupakan informasi pasar yang sangat penting bagi sektor usaha bumbu masak siap saji. Informasi ini diperlukan dan sebagai bahan masukan untuk merencanakan produksi, pengembangan produk, clan memasarkan bumbu masak siap saji dengan baik. Perubahan dalam lingkungan dan selera konsumen dapat berpengaruh terhadap operasional perusahaan. Perubahan lingkungan tersebut dapat terjadi pada tingkat inflasi, inovasi tekhnologi yang dilakukan oleh pesaing, kontinuitas pasokan bahan baku, clan ketidakstabilan suatu negara di mana perusahaan itu beroperasi. Untuk mengantisipasi situasi tersebut maka pengelola perusahaan sebaiknya menyusun perencanaan efektif untuk mengurangi resiko dan mempersiapkan perusahaan agar bertahan menghadapi kondisi tersebut. Perusahaan bumbu Gerak Tani sendiri saat ini belum mengetahui seberapa besar persepsi kualitas (Brand Perceived Quality) dari produk…dst
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship