Judul: Application of PDCA Cycle in Reducing The Cooking Broken Chicken Sausage at PT XYZ
Abstrak: Produk pangan ready-to-cook merupakan produk pangan yang memberikan kemudahan bagi para kosumen. PT XYZ merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi produk sosis siap masak dengan berbagai varian. Berdasarkan delapan prinsip manajemen kualitas, PT XYZ melakukan perbaikan berkelanjutan dalam upaya peningkatan kualitas proses produksi. Reject product sosis ayam akibat pecah cooking merupakan salah satu permasalahan dalam perusahaan. Penelitian ini bertujuan menentukan penyebab pecah cooking pada sosis ayam serta menentukan rancangan penanggulangan berupa tindakan preventif ataupun korektif. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode PDCA (Plan, Do, Check, Action) yang mengikuti delapan langkah GKM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 3 faktor produksi yang menyebabkan pecah cooking yaitu faktor metode untuk pemasakan sosis, faktor mesin berupa produk overweight, dan faktor material selongsong rapuh serta tingkat kekerasan sosis yang terlalu tinggi. Penerapan rancangan penanggulangan menunjukkan persentase pecah cooking menurun sebesar 0,28% dan persentase total cacat juga menurun sebesar 0,7% setelah penanggulangan berupa penggantian bearing metering pump dilakukan.
Keyword: GKM, PDCA, Pecah cooking, Perbaikan berkelanjutan, Sosis ayam

Judul: Pengendalian Penolakan Produk Sosis di PT XYZ Menggunakan Statistical Process Control (SPC).
Abstrak: Masyarakat cenderung memilih makanan yang praktis untuk dikonsumsi, contohnya adalah makanan siap masak. PT XYZ merupakan salah satu industri pangan yang memproduksi makanan siap masak berupa produk sosis. Sosis merupakan pangan olahan yang terbuat dari daging halus atau campuran beberapa daging dan dicampur dengan atau tanpa penambahan bumbu-bumbu. Proses produksi sosis terdiri dari beberapa tahapan sehingga berpotensi adanya mutu produk yang tidak sesuai dengan standar dan spesifikasi perusahaan atau adanya penolakan produk (reject). Pengendalian mutu produk sosis dapat dilakukan melalui pendekatan statistik menggunakan metode Statistical Process Control (SPC). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor penyebab terjadinya reject sosis dan memberikan rekomendasi pengendaliannya. Berdasarkan interpretasi dari diagram Pareto menunjukkan bahwa jenis reject panjang mendominasi proses produksi sosis keseluruhan. Proses produksi sosis ayam merek X berada di luar batas kendali statistik yang ditunjukkan dengan adanya titik-titik di luar batas kendali pada bagan Individual Moving Range (I-MR). Diagram sebab-akibat menunjukkan bahwa terjadinya reject panjang disebabkan oleh beberapa faktor utama yaitu manusia, mesin, metode, material, dan lingkungan. Faktor-faktor yang memengaruhi manusia yaitu kedisiplinan, motivasi, dan keterampilan; faktor untuk mesin yaitu mesin stuffer, mesin pemotong, smoke house, dan perawatan mesin; faktor untuk metode yaitu persiapan proses awal produksi, pengaturan awal mesin, dan cara mengikat ujung sosis; faktor untuk material yaitu adonan dan selongsong sosis; sedangkan faktor untuk lingkungan yaitu suhu dan lantai. Langkah perbaikan yang dapat dilakukan diantaranya yaitu memperketat sortasi, meningkatkan kesadaran pekerja tentang pentingnya menjaga kualitas, dan menjaga performa mesin yang digunakan.
Keyword: mutu, peta kendali, reject, sosis, SPC

Judul: Keanekaragaman Bazzania (Marchantiophyta: Lepidoziaceae) di Taman Nasional Gunung Leuser, Aceh Tenggara, Sumatra.
Abstrak: Bazzania merupakan marga besar dari lumut hati berdaun, banyak jenis-jenis dari marga ini yang persebarannya berada di hutan tropis. Keanekaragaman dan kemelimpahan Bazzania meningkat pada hutan hujan pegunungan yang sering berkabut serta berkelembaban tinggi sehingga hutan ini disebut sebagai “hutan lumut”. Marga ini memiliki karakter diagnostik yakni percabangan membentuk pola “Y”, terdapat flagel dan daun tersusun secara incubous. Laporan tentang persebaran Bazzania di Sumatra belum mencakup semua kawasan hutan pegunungan yang ada di Sumatra, termasuk Taman Nasional Gunung Leuser (TNGL). Taman nasional ini merupakan laboratorium alam yang berorientasi pada perlindungan bagi pelbagai jenis tumbuhan termasuk Bazzania. Oleh karena itu penelitian floristik ini dilakukan untuk mengeksplorasi keanekaragaman Bazzania TNGL sebagai upaya pelengkapan daftar jenis Bazzania Sumatra. Eksplorasi spesimen Bazzania dilakukan di sepanjang jalur pendakian di TNGL (1417-2900 m dpl), dimulai dari Rainforest Lodge Kedah sampai Camp Alas. Koleksi spesimen herbarium disimpan di Herbarium Bogoriense (BO). Informasi karakter morfologi yang diamati selanjutnya digunakan dalam menyusun kunci identifikasi dan mempertelakan jenis Bazzania yang terdokumentasi di TNGL. Sebanyak 13 jenis Bazzania ditemukan di TNGL, umumnya tumbuh pada substrat batang pohon, kayu lapuk, dan ranting. Marga Bazzania memiliki variasi struktur umum gametofit yaitu tipe perawakan (kekar, ramping); bentuk pertumbuhan (merayap, mendongak, menggantung); bentuk koloni (mengeset tebal, mengeset tipis), orientasi daun lateral (tersebar mendatar ketika segar maupun kering, tersebar mendatar ketika segar tetapi tergulung masuk ketika kering), susunan daun ventral (menyirap rapat, berjarak renggang). Daun lateral memiliki variasi pada karakter bentuk, ujung, tepi, pangkal daun; kehadiran struktur tambahan seperti cuping di bagian pangkal daun; keberadaan vitta, bentuk sel pada lembaran daun, dan keberadaan trigon. Daun lateral berbentuk asimetris menyegitiga, membundar, membundar telur hingga melancor-melidah; ujung daun bergigi 2-4 dengan torehan dangkal sampai dalam, atau tidak beraturan; tepi mengombak halus, bergigi halus, bergerigi; pangkal bagian dorsal menjantung, membundar dengan tambahan seperti cuping; pangkal bagian ventral lurus, membundar; vita ada atau absen; sel berbentuk isodiametris, persegi, linear; trigon kecil, besar; kutikula halus, berbingkahan. Daun ventral memiliki variasi pada karakter bentuk, tepi, ujung, dan pangkal daun, serta kehadiran bagian daun yang hialin. Daun ventral berbentuk persegi empat, persegi empat memanjang, membundar, membundar telur, menyegitiga, mengginjal; ujung berjelabir, bergerigi, bergigi, rata; tepi mengombak sederhana, bergigi, bergerigi, bercuping dangkal, bercuping dalam; pangkal bebas, atau satu atau kedua sisinya melekat pada daun lateral; hialin absen, semua bagian daun ventral tersusun sel hialin, tidak semua bagian semua bagian daun ventral berhialin. Terdapat 5 jenis Bazzania diketahui sebagai rekaman baru untuk Sumatra yaitu Bazzania horridula, B. adnexa, B. angustifolia, B. fauriana, dan B. oshimensis; empat jenis terakhir juga merupakan rekaman baru untuk Malesia. Bazzania horridula telah dilaporkan ada di Jawa. Persebaran B. adnexa sebelumnya hanya dilaporkan di Australiasia dan China Selatan. Bazzania angustifolia, dan B. fauriana dilaporkan ada di Jepang, Vietnam Utara, Taiwan. Persebaran B. oshimensis meliputi wilayah Asia dan Indo-China (Vietnam, Thailand, Burma, Formosa, Ceylon, India dan Jepang). Kelima jenis tersebut menambah jumlah jenis Bazzania Sumatra yang sebelumnya dilaporkan sebanyak 38 jenis, sekarang menjadi 43 jenis.
Keyword: Bazzania, bryophyta, Gunung Leuser-Aceh, Lepidoziaceae, lumut hati