Judul: Evaluasi Viskositas Produk Intermediet Susu Kental Manis di PT Frisian Flag Indonesia
Abstrak: di PT Frisian Flag Indonesia. Dibimbing oleh DIAS INDRASTI. Variasi viskositas pada produk susu kental manis (SKM) merupakan salah satu masalah kualitas yang signifikan. PT. Frisian Flag Indonesia (PT FFI) mengaplikasikan sistem jaminan mutu Quality Control Point (QCP) untuk mengendalikan variasi viskositas. Tujuan magang ini adalah mengidentifikasi parameter proses dan faktor lainnya yang dapat mempengaruhi viskositas produk intermediet SKM varian X di PT FFI. Evaluasi dilakukan dengan melakukan analisis korelasi antara parameter proses (suhu pra-pemanasan, tekanan homogenizer, suhu masuk tangki penyimpanan, dan waktu agitasi pada tangki penyimpanan) dengan viskositas produk intermediet SKM dan analisis Statistical Process Control (SPC) untuk mengidentifikasi faktor lain yang berpengaruh terhadap variasi viskositas. Analisis korelasi memberikan nilai koefisien determinasi (R2) dan Pearson correlation secara berturut-turut sebesar 0 dan - 0.025 untuk suhu pra-pemanasan, 0.022 dan 0.151 untuk tekanan homogenizer, serta 0.033 dan -0.183 untuk suhu masuk tangki penyimpanan. Waktu agitasi 45 menit pada tangki penyimpanan menyebabkan penurunan viskositas produk intermediet SKM sebesar 150 Cps. Hasil ini menunjukan bahwa suhu prapemanasan, tekanan homogenizer, dan suhu masuk tangki penyimpanan tidak berpengaruh signifikan terhadap viskositas intermediet SKM. Parameter proses yang terbukti berpengaruh adalah waktu agitasi pada tangki penyimpanan. Faktor lain yang berpengaruh terhadap viskositas intermediet SKM adalah kelalaian operator dalam pengambilan sampel viskositas produk. Keterlambatan pengambilan sampel dapat berpengaruh terhadap waktu agitasi yang terlalu lama yang berdampak pada penurunan viskositas SKM.
Keyword: Evaluasi, Statistical Process Control (SPC), Viskositas SKM

Judul: Evaluasi Parameter Proses Kritis Spray Drying terhadap Mutu Susu Bubuk PT. FCI.
Abstrak: Konsumsi produk susu dan olahannya di Indonesia semakin meningkat tiap tahunnya. PT. FCI sebagai salah satu industri pengolahan susu multinasional juga berusaha untuk memenuhi kebutuhan konsumen diimbangi dengan pemberian jaminan mutu dari produk yang dihasilkan. Susu bubuk sebagai salah satu hasil olahan susu PT. FCI memiliki mutu yaitu nilai slow dispersing particle (SDP) index dan jumlah burnt particle yang harus memenuhi spesifikasi mutu perusahaan. Mutu susu bubuk tersebut dipengaruhi oleh berbagai faktor, diantaranya proses produksi susu bubuk yaitu proses spray drying. Proses spray drying mempunyai parameter proses kritis yang mempengaruhi nilai SDP index dan jumlah burnt particle yaitu tekanan nozzle, suhu inlet chamber, suhu outlet chamber, dan tekanan vacuum chamber. Tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi parameter proses kritis spray drying susu bubuk A PT. FCI terhadap mutu nilai SDP index dan jumlah burnt particle susu bubuk A yang dihasilkan. Metode evaluasi menggunakan pendekatan statistical process control (SPC) dengan alat bantu grafik kendali terhadap batas kontrol sebesar ± 6σ. Hasil analisa grafik kendali parameter proses kritis spray drying dibandingkan terhadap hasil evaluasi nilai SDP index dan jumlah burnt particle dari 886 batch susu bubuk A. Hasil analisa grafik kendali terhadap 886 batch menunjukkan sebesar 8.35% tekanan nozzle, 4.18% suhu inlet chamber, 1.47% suhu outlet chamber, dan 0.23% tekanan vacuum chamber tidak terkendali dalam batas kontrol. Hasil analisa 886 batch susu bubuk A terdapat 8 batch yang memiliki nilai SDP index tidak sesuai spesifikasi mutu perusahaan. Sejumlah 8 batch tersebut menunjukkan semua parameter proses kritis spray drying terkendali dalam batas kontrol. Hasil analisa 886 batch susu bubuk A terdapat 6 batch yang memiliki jumlah burnt particle tidak sesuai spesifikasi mutu perusahaan. Sejumlah 6 batch tersebut menunjukkan 16.67% suhu inlet chamber yang tidak terkendali dalam batas kontrol. Berdasarkan hasil evaluasi data, produk dengan mutu tidak sesuai spesifikasi mutu perusahaan memiliki parameter proses kritis spray drying yang mayoritas terkendali. Hal ini menunjukkan parameter proses kritis spray drying tidak memberikan pengaruh besar terhadap terbentuknya susu bubuk A yang memiliki nilai SDP index dan jumlah burnt particle tidak sesuai spesifikasi mutu perusahaan. Kemungkinan terdapat faktor-faktor lain yang mempengaruhi nilai SDP index dan jumlah burnt particle susu bubuk A PT. FCI.
Keyword: burnt particle, SDP index, spray drying, statistical process control, susu bubuk

Judul: Ornithonyssus Bursa (Berlese, 1888) Famili Macronyssidae yang Menyerang Unggas Dan Penaggulangannnya
Abstrak: Ornithonyssus bursa adalah tungau penghisap darah pada unggas di daerah tropis dan subtropis. Tungau ini relatif kecil, dengan panjang tubuh antara 700-1000 mikron dan lebarnya 250-490 mikron. Tubuhnya bulat berwarna coklat kekuningan sebelum menghisap darh dan berwarna merah setelah menghisap darah dari induk semangnya.
Keyword: