Judul: Konsumsi minyak goreng pada rumah tangga dengan karakteristik sosial ekonomi berbeda di Sumatera Utara, DKI Jakarta, Jawa Timur dan Sulawesi Utara
Abstrak: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mempelajari konsumsi minyak goreng pada rumah tangga dengan karakteristik sosial ekonomi berbeda berdasarkan data Susenas 2002. Secara khusus tujuan penelitian ini adalah untuk: 1) mempelajari jenis dan jumlah minyak goreng yang dikonsumsi oleh rumah tangga menurut status sosial ekonomi yaitu pendapatan, pendidikan dan jenis pekerjaan serta wilayah (desa-kota), 2) mengetahui kontribusi energi minyak goreng terhadap total konsumsi energi dan 3) mengetahui hubungan antara karakteristik sosial ekonomi dengan konsumsi minyak goreng pada rumah tangga. Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi pemerintah dan industri mengenai konsumsi minyak goreng pada rumah tangga pada karakteristik sosial ekonomi berbeda serta dapat memperkaya khasanah ilmu, khususnya konsumsi aktual komoditi minyak goreng dalam kaitannya dengan rencana pengembangan program fortifikasi minyak goreng dengan vitamin A. Pengolahan dan analisis data dilakukan selama bulan Februari sampai dengan bulan April 2005. Analisis dilakukan untuk empat propinsi yaitu Sumatera Utara, DKI Jakarta, Jawa Timur dan Sulawesi Utara. Jenis data yang digunakan merupakan data sekunder Susenas 2002. Contoh adalah seluruh rumah tangga yang menjadi sampel Susenas 2002 di keempat propinsi. Jumlah seluruh sampel di Sumatera Utara wilayah kota adalah 1376, wilayah desa adalah 1956. DKI Jakarta berjumlah 5874, Jawa Timur wilayah kota berjumlah 3689, wilayah desa berjumlah 4932 dan Sulawesi Utara wilayah kota berjumlah 431 serta wilayah desa berjumlah 685. Data yang dianalisis meliputi kondisi sosial ekonomi keluarga (pendidikan, pendapatan dan pekerjaan), konsumsi minyak goreng dan konsumsi energi. Data diolah, ditabulasikan dan dianalisis secara deskriptif. Untuk menguji hubungan antar variabel digunakan uji regresi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah anggota rumah tangga di wilayah perdesaan dan perkotaan di Sumatera Utara termasuk kategori keluarga besar dengan jumlah anggota rumah tangga 5 sampai 7 orang. Sementara di DKI Jakarta, Jawa Timur dan Sulawesi Utara jumlah anggota rumah tangga sampel termasuk kategori keluarga kecil dengan jumlah anggota rumah tangga 2 sampai 4 orang. Sebagian besar umur isteri di wilayah perdesaan dan perkotaan Sumatera Utara, DKI Jakarta, Jawa Timur dan Sulawesi Utara berada pada kisaran 30 sampai 49 tahun. Tingkat pendidikan kepala keluarga relatif rendah, khususnya di Sumatera Utara (SD sebesar 30,0%) dan Jawa Timur (tidak sekolah sebesar 40,7%), sedangkan tingkat pendidikan isteri juga relatif rendah, khususnya di Sumatera Utara (tidak sekolah sebesar 35,0%), DKI Jakarta (tidak sekolah sebesar 28,7%) dan Jawa Timur (tidak sekolah sebesar 50,8%). Jenis pekerjaan utama kepala keluarga di Sumatera Utara, Jawa Timur dan Sulawesi Utara paling besar adalah di bidang pertanian, masing-masing 42,6%, 39,4% dan 41,1%. Sebaliknya tingkat pekerjaan kepala keluarga di DKI Jakarta paling besar terdapat pada bidang perdagangan (31.9%). ...
Keyword: 

Judul: Hubungan keberadaan ibu sebagai penentu konsumsi pangan rumah tangga dengan kebiasaan makan keluarga
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan keberadaan ibu sebagai penentu konsumsi pangan rumah tangga dengan kebiasaan makan keluarga. Secara khusus bertujuan untuk: 1) Mengidentifikasi karakteristik sosial ekonomi keluarga; 2) Mengidentifikasi karakteristik penentu konsumsi pangan keluarga; 3) Membandingkan kebiasaan makan keluarga antara kelompok ibu dan selain ibu sebagai penentu konsumsi pangan rumah tangga; 4) Mempelajari faktor- faktor yang berhubungan dengan kebiasaan makan keluarga. Penelitian dilaksanakan di Kelurahan Kepatihan, Kecamatan Selogiri, Kabupaten Wonogiri, Propinsi Jawa Tengah pada Bulan Juni sampai dengan Bulan Juli 2002. Contoh terdiri dari dua kelompok, yaitu contoh yang penentu konsumsi pangan keluarganya adalah ibu (kelompok I) dan contoh yang penentu konsumsi pangan keluarganya adalah anggota keluarga yang lain (kelompok II). Masing- masing kelompok adalah 30 keluarga. Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Data primer terdiri dari data identitas keluarga (bentuk keluarga, besar keluarga, umur kepala keluarga dan isteri, serta pendidikan kepala keluarga dan isteri), pendapatan keluarga, identitas penentu konsumsi pangan keluarga (umur, jenis kelamin, status dalam keluarga, dan tingkat pendidikan), pengetahuan gizi penentu konsumsi pangan keluarga, serta kebiasaan makan keluarga. Data tersebut diperoleh melalui kuesioner. Sedangkan data sekunder berupa data keadaan geografis serta keadaan umum daerah penelitian yang diperoleh dari kantor kelurahan setempat. Data dianalisis secara statistik deskriptif dan statistik inferensia dengan menggunakan uji t-test, Chi-square, dan uji korelasi rank Spearman melalui program SPSS 10,0 for windows. Rumah tangga pada kelompok I umumnya merupakan keluarga inti dengan jumlah anggota keluarga yang kecil, kepala keluarga (KK) berumur antara 40-49 tahun dan isteri 30-39 tahun. Tingkat pendidikan KK umumnya adalah SD sedangkan isteri SD dan SLTP/SILTA. Rata-rata pendapatan per kapita per bulan sebesar Rp 251.275,47 yang didapat dari pekerjaan KK sebagai petani/peternak dan pegawai negeri sipil serta isteri sebagai wirausaha maupun ibu rumah tangga. Sedangkan rumah tangga pada kelompok II, besar keluarga menyebar mulai dari kecil, sedang, sampai besar dan merupakan keluarga luas. Umur KK dan isteri berkisar antara 40-49 tahun. Tingkat pendidikan KK dan isteri sebagian besar adalah SD. Rata-rata pendapatan per kapita adalah Rp 285.142,59 yang diperoleh dari pekerjaan KK sebagai pedagang dan petani/peternak sedangkan isteri seluruhnya adalah pedagang.
Keyword: konsumsi pangan

Judul: Hydroxyapatite-Chitosan Composite Coating on Stainless Steel 316 to Improve Corrosion Resistance
Abstrak: Metals that were used in bone implantation should have good corrosion resistance that were not easily corroded when implanted into the body. Metal corrosion resistance of stainless steel 316 can be enhanced through the metal coating by hydroxyapatite-chitosan composite with composition ratio of hydroxyapatite (gram) and chitosan 3% (mL) 0.2:0, 0.2:0.1, 0.2:0.5, 0.2:1.0, and 0.2:1.5. Besides improving the corrosion resistance of metal, the presence of chitosan also maintain the position of hydroxyapatite on metal surfaces. Corrosion resistance increases with increasing amount of chitosan added and the best composition of hydroxyapatite-chitosan composite was 0.2:1.0.
Keyword: