Judul: Pengembangan Produk Selai Lembaran Buah Naga Merah
Abstrak: Selai lembaran merupakan bentuk selai semipadat yang dicetak dengan ukuran yang disesuaikan untuk roti tawar. Selai lembaran dibuat untuk memudahkan dalam mengonsumsi selai buah. Buah yang digunakan untuk penelitian ini adalah buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Buah naga merah dipilih karena kandungan seratnya yang sesuai untuk dibuat selai buah. Selain itu buah naga merupakan buah yang musiman, sehingga harga buah naga cenderung murah saat musim panen dan mahal diluar musim panen. Tujuan dari penelitian mengembangkan produk selai lembaran dari buah naga merah yang mengacu formula dari penelitian yang telah dilakukan sebelumnya dan mendesain kemasan yang menarik dan praktis sehingga siap untuk dipasarkan. Metode penelitian pengembangan produk selai buah lembaran yang sehat dan lezat terdiri atas beberapa tahapan, yang diawali dengan persiapan bahan, formulasi produk, karakterisasi produk, dan perancangan kemasan. Karakterisasi produk dilakukan untuk mendapatkan informasi nilai gizi yang akan dicantumkan pada kemasan sekunder produk. Perancangan kemasan ditambahkan untuk mempersiapkan produk sehingga layak untuk dikomersialkan. Hasil penelitian menunjukkan formula produk telah didapatkan serta rancangan kemasan telah siap sehingga produk layak untuk dipasarkan.
Keyword: dragon fruit, formulation, slice jam, packaging product

Judul: Rancangan Kemasan Tunggal Untuk Transportasi Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis) Berbahan Karton Bergelombang Dengan Pengisi
Abstrak: Buah naga super merah merupakan produk hortikultura yang rentan terhadap kerusakan mekanis pada saat proses distribusi dilakukan sehingga diperlukan upaya untuk menjaga dan mempertahankan kualitas produk sekaligus mengurangi susut yang terjadi akibat dari penurunan kualitasnya. Penelitian ini bertujuan untuk merancang kemasan tunggal buah naga super merah dengan sekat dan bahan pengisi yang sesuai dan dapat mengurangi kerusakan buah selama proses distribusi dan transportasi. Kemasan yang dirancang merupakan modifikasi dari kemasan yang sudah ada di pasaran dengan dimensi kardus sebesar (33 x 33 x 13) cm dan dimensi sekat sebesar (30 x 30 x 11) cm, buah yang dikemas memiliki diameter rata-rata 9.45 + 0.66 cm dan tinggi rata-rata 9.84 + 0.52 cm. Hasil rancangan menggunakan karton bergelombang doubleflute BC untuk kemasan kardus dan flute C untuk sekat dengan tipe kemasan RSC (Regular Slotted Container). Ventilasi yang digunakan sebesar 2 % dari total luas permukaan dinding kemasan dengan berbentuk lingkaran dengan diameter 2 cm. Simulasi transportasi dilakukan selama 90 menit dengan frekuensi 2.87 Hz dan amplitudo 4.29 cm untuk mengetahui tingkat kerusakan dan perubahan mutu buah selama transportasi. Hasil konversi jarak tempuh menggunakan meja getar yaitu 361.01 km. Kemasan dengan perlakuan sekat dan bahan pengisi foam net atau kemasan K1 memiliki nilai kerusakan mekanis paling rendah dibandingkan dengan perlakuan kemasan yang lain yaitu sebesar 11.11%. Kerusakan mekanis yang terjadi pada buah naga adalah luka goresan dan memar. Berdasarkan analisis statistik pengaruh perlakuan kemasan terhadap perubahan mutu buah naga tidak berpengaruh nyata terhadap susut bobot dan warna namun berpengaruh nyata terhadap kekerasan dan total padatan terlarut.
Keyword: buah naga super merah, kemasan kardus, sekat, transportasi

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: