Judul: Pengaruh Konsentrasi dn Lama Perendaman dalam Ca (C10)2 (Kaporit) terhadap Mutu Pati Sagu (Metroxylon rumphii Mart)
Abstrak: Dalam usaha penganekaragaman pangan untuk mencapai swasembada pangan, pati sagu dapat dijadikan sebagai alternatif pengganti beras . Kandungan pati sagu lebih dari 80 persen dan lebih tinggi daripada kandungan pati beras , yaitu sekitar 78 persen.
Keyword: 

Judul: Pengaruh cara, bentuk dan waktu penyimpanan bahan baku sagu (Metroxylon rumphii Mart.) terhadap karakteristik pati yang dihasilkan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perbahan karakteristik pati sagu yang terjadi selama penyimpanan bahan baku. Penyimpanan yang dimaksud yaitu jangka waktu sejak pohon sagu ditebang hingga saat dilaksanakannya pengolahan atau ekstraksi. Bahan baku sagu mannya berbentuk log sepanjang lebih kurang 1 meter. Penyimpanan log dilakukan dengan penumpukkan atau dengan cara perendaman pada air sungai atau laut. Lebih lanjut dipelajari pula karakteristik pati dari bahan baku berbentuk parutan empulur yang diperoleh dari log yang digunakan pada penelitian ini. Perlakuan yang dilaksanakan pada penelitian ini adalah cara penyimpanan bentuk log, yaitu dengan perendaman dan tanpa perendaman. Waktu penyimpanan bentuk log adalah 0, 10, 20 dan 30 hari. Setelah log selesai disimpan lalu diparut dan hasil parutan kemudian disimpan selama 0, 2, 4, 6 dan 8 hari. Pengaruh cara, bentuk dan waktu penyimpanan diamati terhadap perubahan-perubahan karakteristik pati, yaitu ph, viskositas, efektivitas enzim mengkonversi pati ke glukosa, kandungan bahan dan rendemen Penyimpanan log tanpa perendaman selama 10 hari memperlihatkan perubahan karakteristik pati yang dihasilkan, yaitu penurunan pH, kenaikan viskositas, penurunan efektivitas enzim mengkonversi pati ke glukosa, penurunan kadar karbohidrat dan peningkatan kadar protein, abu dan serat kasar pada pati yang diperoleh. Rendemen pati menunjukkan penurunan. Pada penyimpanan dengan cara perendaman perubahan karakteristik pati setelah 10 hari adalah peningkatan viskositas dan penurunan efektivitas enzim mengkonversi pati ke glukosa, sedangkan sifat-sifat lain terlihat perubahan setelah penyimpanan 30 hari. Rendemen pati juga menurun, tapi penurunannya lebih kecil dibandingkan rendemen pati pada perlakuan tanpa perendaman.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: