Judul: Persebaran Dan Analisis Fragmentasi Lahan Sawah Tadah Hujan Serta Kaitannya Dengan Kemiringan Lereng Studi Kasus Kabupaten Cianjur
Abstrak: Kabupaten Cianjur memiliki lahan pertanian seluas 350.148 ha yang terdiri dari lahan sawah 66.180 ha dan bukan sawah 283.865 ha (BPS Kabupaten Cianjur 2014). Penggunaan lahan pertanian sebagian besar berupa lahan sawah tadah hujan dan sisanya lahan sawah irigasi. Namun penggunaan lahan sawah ini dari tahun ke tahun mengalami perubahan penggunaan lahan (konversi). Adanya konversi lahan menyebabkan terjadinya penyempitan lahan yang berasosiasi terhadap tingkat fragmentasi lahan. Fragmentasi lahan juga dipengaruhi oleh kemiringan lereng. Oleh sebab itu, dilakukan penelitian untuk menganalisis sebaran lahan sawah tadah hujan pada kondisi fisik lahan dan aksessibilitas, tipologi lahan sawah tadah hujan berbasis fragmentasi, dan tingkat fragmentasi lahan sawah tadah hujan berdasarkan kemiringan lereng. Metode yang digunakan yaitu overlay antara peta persebaran lahan sawah tadah hujan terhadap peta karakteristik fisik lahan, dan peta aksessibilitas. Analisis statistik tree clustering untuk mendapatkan tipologi fragmentasi. Analisis fragmentasi dan kaitannya dengan kemiringan lereng menggunakan extension “patch analyst” peta sawah tadah hujan untuk mendapatkan indeks fragmentasi. Berdasarkan hasil yang diperoleh bahwa faktor fisik kemiringan lereng paling mempengaruhi persebaran lahan sawah tadah hujan. Karakteristik lahan sawah tadah hujan dapat diamati dari citra satelit. Semakin curam kelas kemiringan lerengnya, maka lebar teras lahan sawah tadah hujan semakin sempit. Terdapat lima kelas tipologi berdasarkan fragmentasi lahan sawah tadah hujan di Kabupaten Cianjur. Fragmentasi tertinggi lahan sawah tadah hujan terdapat pada kelas 5 dengan rata-rata jumlah poligon (NumP) 1956 poligon dan rata-rata luas area (CA) seluas 2518,53 ha. Variasi fragmentasi pada setiap Kecamatan di masing-masing kelas disebabkan oleh keadaan topografi di kawasan tersebut. Terdapatnya lembah terisi dan perbukitan, menyebabkan terfragmentasinya lahan sawah tadah hujan. Lahan sawah tadah hujan mengelompok pada bagian zona utara dan tengah, sedangkan lahan sawah tadah hujan menyebar pada bagian zona selatan. Jumlah poligon (NumP) sawah semakin banyak pada kemiringan lereng <15%, sedangkan pada kemiringan >15% jumlah poligon (NumP) sawah semakin sedikit.
Keyword: Cianjur, lereng, poligon, tipologi

Judul: Persebaran dan Analisis Fragmentasi Lahan Sawah Irigasi serta Kaitannya dengan Jarak Jalan dan Kemiringan Lereng (Studi Kasus Kabupaten Cianjur)
Abstrak: Kabupaten Cianjur memiliki lahan sawah seluas 65.881 ha, dengan luas lahan sawah irigasi dan tadah hujan masing-masing seluas 24.709 ha dan 41.172 ha (BPS Kabupaten Cianjur 2010). Sawah irigasi sebagian besar terdapat di wilayah Cianjur Utara yang dilalui jalur regional Bandung-Jakarta, sehingga menjadi ancaman konversi lahan yang berasosiasi terhadap fragmentasi. Fragmentasi disebabkan karena pengaruh dari topografi dan kemiringan lereng. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menganalisis sebaran lahan sawah irigasi pada kondisi fisik lahan dan aksesibilitas, (2) menganalisis tipologi wilayah berbasis fragmentasi (CA dan NumP), dan (3) menganalisis fragmentasi lahan sawah irigasi kaitannya dengan jarak jalan dan kemiringan lereng. Metode yang digunakan yaitu overlay antara peta sebaran lahan sawah irigasi terhadap peta karakteristik fisik lahan dan aksesibilitas. Analisis statistik tree clustering untuk mendapatkan tipologi fragmentasi. Analisis fragmentasi kaitannya dengan jarak jalan dan kemiringan lereng, peta sawah irigasi dianalisis menggunakan extension “patch analyst” untuk mendapatkan nilai indeks fragmentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa luas sawah irigasi tertinggi pada kemiringan lereng 0-3%, elevasi 300 mdpl, jenis tanah Typic Dystrudepts, landform lereng volkan atas, jarak sungai 100 m dan jarak jalan 200 m. Analisis tipologi wilayah berbasis indeks fragmentasi (CA dan NumP). Nilai CA merupakan luas poligon dalam suatu wilayah (ha), sedangkan NumP merupakan total jumlah poligon dalam suatu wilayah. Tipologi kelas 3 terfragmentasi tinggi karena memiliki nilai rata-rata luas poligon (CA) dan jumlah poligon (NumP) yang paling tinggi seluas 2.558 ha dan sejumlah 716. Jumlah poligon lahan sawah irigasi terhadap jarak jalan pada zona utara, tengah dan selatan terfragmentasi pada jarak jalan 100-600 m. Lahan sawah irigasi terhadap kemiringan lereng pada zona utara dan selatan terfragmentasi relatif tinggi pada lereng yang datar, sedangkan di zona tengah terfragmentasi di lereng yang agak curam.
Keyword: Fragmentasi, sawah irigasi, tipologi

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs