Judul: Kombinasi Tepung Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson) dan Kacang-Kacangan sebagai Sumber Protein dalam Pembuatan Ready to Use Fish Food
Abstrak: Ready to Use Fish Food (RUFF) adalah makanan pemulihan yang terbuat dari ikan dan bahan lainnya serta dirancang sebagai makanan yang padat energi, tinggi protein dan diperkaya oleh mikronutrien seperti vitamin dan mineral. RUFF diberikan kepada anak berusia 6 sampai 59 bulan yang mengalami malnutrisi akut berat tanpa komplikasi. Jenis ikan yang digunakan pada penelitian ini adalah ikan tenggiri (Scomberomorus commerson) yang tinggi akan protein dan omega-3 sehingga bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan tepung ikan tenggiri sebagai alternatif sumber protein dan memperoleh formula RUFF yang sesuai dengan standar WHO. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor, yaitu perbedaan formulasi RUFF. RUFF yang dihasilkan pada penelitian terdiri dari 3 formulasi (F1, F2, dan F3). Kadar protein tertinggi ada pada formulasi F3 sebesar (16,34±0,09)%, kadar lemak tertinggi ada pada formulasi F1 sebesar (31,75±1,97)%. Kadar karbohidrat tertinggi ada pada formulasi F3 sebesar (49,61±0,36)%. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa ketiga formulasi sudah memenuhi standar gizi yang ditetapkan oleh WHO. Hasil uji hedonic menunjukkan bahwa formula yang paling disukai oleh panelis adalah formula F3 dengan tingkat kesukaan 5-6 atau agak suka ke suka. Formula F3 merupakan formula RUFF dengan kadar protein dan tingkat penerimaan konsumen tertinggi., Ready to Use Fish Food is therapeutic food made from fish and other ingredients and designed as high-energy food, high-protein and adequate amounts of vitamins and minerals. RUFF is used for treating uncomplicated severe acute malnutrition in children aged 6-59 months. The type of fish used in this study was mackerel (Scomberomorus commerson), which is high in protein and omega-3, so it is beneficial for growth and development of children. This study aims to determine the feasibility of mackerel and nuts as an alternative source of protein and to obtain RUFF’s formulas that complies with WHO standards and has good acceptance from consumers. The study used a Completely Randomized Design (CRD) with one factor, the difference of RUFF’s formulas. The RUFF produced in this study consisted of 3 formulas (F1, F2, and F3). The highest protein content was in F3 (16,34±0,09)% and the highest fat content was in F1 (31,75±1,97)%. The highest carbohydrate content was in F3 (49,61±0,36)%. The results show that the three formulas have met the nutritional composition standards set by WHO. The results of hedonic rating and ranking test generally show that panelists like the most is F3, a level of preference from 5-6 or slightly liked to moderately liked. F3 is a RUFF formula with highest protein content and comsumer acceptance level.
Keyword: Formulation, Acute Malnutrition, Protein, RUFF, Mackerel Flour

Judul: Formulasi Produk Ready to Use Fish Food (RUFF) dari Tepung Ikan Gabus (Channa striata)
Abstrak: RUFF (ready to use fish food) merupakan makanan pemulihan dengan protein dan energi tinggi yang dikonsumsi oleh anak berusia di bawah lima tahun yang mengalami malnutrisi akut berat. RUFF dibuat sebagai produk alternatif RUTF (ready to use theraupetic food) menggunakan tepung ikan gabus sebagai pengganti susu bubuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan tepung ikan gabus sebagai alternatif protein hewani, memperoleh formula RUFF yang sesuai dengan standar FAO dan WHO, dan penerimaan konsumen. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor, yaitu perbedaan jumlah tepung ikan gabus pada formulasi RUFF. Formula RUFF yang dihasilkan terdiri dari 3 formula dengan jumlah tepung ikan gabus 20% (F1), 22% (F2), dan 24% (F3). Hasil penelitian menunjukkan kadar protein tertinggi ada pada formula F3 sebesar (14,35 ±0,72)% dengan kadar air (2,32 ± 0,06)%, kadar abu (2,56 ± 0,04)%, kadar lemak (29,39 ± 0,24)%, dan kadar karbohidrat (51,37 ± 0,94)%. Ketiga formulasi RUFF memenuhi standar gizi yang ditetapkan FAO dan WHO. Hasil uji rating hedonik dan ranking menunjukkan formula yang paling disukai oleh panelis adalah formula F1 yang mengandung 20% tepung ikan gabus dengan rata-rata tingkat kesukaan 7,46 (suka). Formula F1 merupakan formula RUFF dengan tingkat penerimaan konsumen tertinggi
Keyword: Formulation, protein, RUFF, severe acute malnutrition, snakehead fish flour

Judul: Hubungan Ciri-Ciri Pribadi dan Perilaku Kepemimpinan Kepala Desa dalam Perencanaan Pembangunan Desa
Abstrak: Undang-Undang No. 5 Tahun 1979 menetapkan Kepala Desa sebagai pejabat pemerintahan tertinggi didesa. Diantara Kepala Desa terdapat perbedaan-perbedaan dalam melaksanakan tugasnya, karena berbedanya ciri - ciri pribadi yang mempengaruhi perilaku kepemimpinan Kepala Desa. Ciri - ciri pribadi adalah suatu ciri atau sifat seseorang yang bersumber dari unsur keturunan (hereditas) dan berkembang sesuai dengan keadaan lingkungannya. Perilaku kepemimpinan adalah tindak-tanduk seseorang dalam mengarahkan,membimbing dan mendorong orang lain agar bertingkah laku sesuai dengan yang dikehendakinya.
Keyword: