Judul: Stabilitas minyak ikan lemuru (Sardinella lemuru) yang digunakan sebagai medium pada ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) kaleng
Abstrak: Ikan Lemuru (Sardinella lemuru) merupakan salah satu jenis ikan pelagis penting di Indonesia. Ikan ini termasuk dalam golongan ikan yang berlemak tinggi sehingga mempunyai potensi yang baik sebagai sumber lemak. Lemak ikan mempunyai keunggulan khusus dibandingkan lemak hewan lainnya. Lemak ikan diketahui banyak mengandung asam lemak tidak jenuh berantai panjang yang beberapра diantaranya esensial bagi tubuh, khususnya asam lemak omega tiga yang berkhasiat terhadap kesehatan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui stabilitas minyak ikan lemuru (Sardinella lemuru) yang digunakan sebagai medium pada ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) kaleng. Selain itu juga bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu sterilisasi terhadap stabilitas minyak ikan lemuru sebagai medium pada ikan cakalang kaleng. Penelitian ini dilakukan dalam 2 tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk menentukan jumlah minyak ikan lemuru tertinggi pada medium ikan cakalang kaleng yang masih bisa diterima oleh konsumen. Jumlah minyak ikan lemuru yang ditambahkan pada medium ikan cakalang kaleng tersebut adalah 0%, 20%, 40%, 60%, 80%, dan 100% dari seluruh berat medium. Berdasarkan hasil uji organoleptik skala hedonik, diperoleh hasil bahwa konsentrasi minyak ikan lemuru tertinggi pada medium ikan cakalang kaleng yang masih bisa diterima ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh suhu dan lama netralisasi terhadap mutu dan stabilitas minyak ikan Lemuru (Sardinella longiceps)
Abstrak: Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli 1994 sampai dengan bulan Oktober 1994 di Sub Balai Perikanan Laut (BALIKANLUT), Slipi Jakarta. Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari teknik pemurnian minyak ikan lemuru dari limbah industri penepungan ikan dengan melihat pengaruh suhu dan lama netralisasi terhadap mutu dan stabilitas dari minyak ikan lemuru yang dihasilkan. Rancangan Percobaan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Rancangan Acak Kelompok pola faktorial. Perlakuan yang dicoba meliputi dua faktor yaitu suhu netralisasi (S) dan waktu netralisasi (T). Perlakuan suhu terdiri dari 3 taraf yaitu suhu 60°C (S1), 70°C (S2) dan 80°C (S3). Waktu netralisasi juga dicoba dalam 3. taraf yaitu waktu netralisasi selama 15 menit (T1), 30 menit (T2) dan 45 menit (T3). Minyak hasil kombinasi perlakuan tersebut disimpan pada suhu ± 63°C. Selanjutnya dilakukan pengamatan dalam selang waktu 3 hari yaitu 0, 3, 6, 9, 12 dan 15 hari. Analisa yang dilakukan meliputi analisa kimia seperti bilangan peroksida, kadar asam lemak bebas, bilangan TBA,..dst
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: