Judul: Pendugaan Umur Simpan Fat Blend dengan Pendekatan Arrhenius
Abstrak: Fat blend merupakan salah satu bahan baku yang digunakan dalam pembuatan susu Ultra High Temperature (UHT) dan susu bubuk. Accelerated Shelf Life Test (ASLT) adalah metode yang digunakan dalam menentukan umur simpan fat blend. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan umur simpan fat blend berdasarkan pendekatan Arrhenius dengan parameter bilangan peroksida sehingga diperoleh umur simpan fat blend pada suhu ruang. Pengujian umur simpan dilakukan dengan menyimpan produk dalam tiga kondisi suhu yang berbeda, yaitu 22 oC, 30 oC, dan 37 oC dan dilakukan dua metode analisis bilangan peroksida, yaitu metode analisis AOAC dan metode analisis ISO. Perhitungan umur simpan fat blend aktual dilakukan berdasarkan rata-rata suhu gudang penyimpanan fat blend selama tiga bulan, yaitu 29.41 ± 0.53 oC. Umur simpan fat blend dengan kondisi penyimpanan 29.94 oC dan 28.88 oC adalah 15 hari dan 16 hari berdasarkan metode analisis bilangan peroksida dengan metode AOAC dan 12 hari pada suhu 29.94 oC dan 13 hari pada suhu 28.88 oC berdasarkan metode analisis bilangan peroksida dengan metode ISO.
Keyword: Arrhenius, bilangan peroksida, fat blend, umur simpan

Judul: Pendugaan Umur Simpan Serbuk Minuman Berbasis Tepung Tempe dengan Metode Accelerated Shelf Life Test Model Arrhenius
Abstrak: Tempe merupakan salah satu produk pangan hasil fermentasi kedelai oleh kapang Rhizopus spp yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Akan tetapi tempe segar memiliki umur simpan yang sangat pendek, yaitu sekitar dua hari pada suhu ruang. Salah satu produk olahan yang dapat memperpanjang umur simpan tempe adalah serbuk minuman berbahan dasar tepung tempe (SMT). SMT telah dikembangkan oleh peneliti sebelumnya, tetapi belum terdapat informasi mengenai umur simpan SMT. Penelitian ini bertujuan untuk menduga umur simpan SMT menggunakan metode accelerated shelf life testing model Arrhenius. Sampel SMT disimpan pada suhu 35, 45, dan 55⁰C selama 35 hari dan diuji setiap 5 hari. Analisis yang dilakukan meliputi kadar air, aktivitas air, pH, derajat putih, dan warna secara sensori. Parameter kritis yang dipilih untuk pendugaan umur simpan, yaitu parameter derajat putih dan warna secara sensori. Umur simpan SMT berdasarkan persamaan Arrhenius adalah 165 hingga 279 hari pada suhu penyimpanan 25−30⁰C9 bulan 9 hari dengan parameter warna secara sensori sebagai parameter kritis yang memiliki nilai energi aktivasi terendah dan umur simpan terpendek.
Keyword: ASLT, model Arrhenius, serbuk minuman, tepung tempe

Judul: Culicoides spp (Diptera : Ceratopogonidae) Sebagai Vektor Beberapa Penyakit Pada Hewan
Abstrak: Culicoides spp (Diptera : Ceratopogonidae) sebagai Vektor beberapa penyaki t pada Helvan. Culicoides spp (biting midges = Agas) ordo diptera, famili Ceratoponidae, merup3.ka.nlalat kecil (panjang 1,5 - 5 mm) yang berwarna coklat atau hitam, yang biasanya menghisap darah hewan/manusia dan bangsa unggas, yang lebih membedakan lalat ini dengan lalat lainnya karena mempunyai bercak-bercak pada sayapnya serta mempunyai kerangka sayap yane; melintang (cross-vein) yaitu: r - m. Lalat ini biasanya menyerang induk semangnya secara bergerombol dan lebih menyukai hewan yang berada diluar kandang, daerah yang disenanginya biasanya daerah tengkuk dan daerah bawah kaki.
Keyword: