Judul: Penambahan ikan teri (Stolephorus sp)sebagai sumber protein dalam pmbuatan Tortilla Chips
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah mempelajari penambahan ikan teri (Stolephorus sp) sebagai sumber protein dalam pembuatan tortilla chips. Tujuan Khusus dari penelitian ini meliputi (1) Menentukan komposisi gizi (protein, kalsium, lemak, kadar air, kadar abu dan karbohidrat) dan daya cerna protein jagung dan tepung ikan teri, (2) Menentukan formula tortilla chips dengan penambahan tepung ikan teri, (3) Mempelajari pengaruh penambahan tepung ikan teri terhadap tingkat kesukaan tortilla chips, (4) Mempelajari pengaruh penambahan tepung ikan teri terhadap komposisi gizi (protein, kalsium, lemak, kadar air, kadar abu dan karbohidrat) dan daya cerna protein tortilla chips. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi di Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Institut Pertanian Bogor; Laboratorium IPA Terpadu di Institut Pertanian Bogor serta Laboratorium Pilot Plant di Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini berlangsung sejak bulan Juli sampai Oktober 2002. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan tepung ikan teri, analisis kandungan gizi pada jagung dan tepung ikan teri, penentuan taraf penambahan tepung ikan teri yang digunakan dalam pembuatan tortilla chips serta uji kesukaan untuk mengetahui tingkat kesukaan tortilla chips yang dihasilkan. Sedangkan pada penelitian lanjutan dilakukan analisis kandungan gizi dan daya cerna protein tortilla chips terpilih. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan dua kali ulangan. Data hasil uji organoleptik dianalisis secara deskriptif dengan menggunakan skor modus dan persentase kesukaan dari masing-masing taraf perlakuan. Data uji kesukaan dianalisis dengan uji Friedman dan jika uji Friedman dinyatakan ada perbedaan yang nyata diantara perlakuan maka dilakukan uji lanjut Multiple Comparison Test. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap kandungan gizi tortilla chips dilakukan analisis sidik ragam. Jika hasil analisis menunjukan perbedaan yang nyata maka dilakukan uji lanjut dengan menggunakan uji Duncan (Sudjana, 1995).
Keyword: ikan teri

Judul: Penambahan Ikan Teri (Slo/Ephorus Spy Sebagai Sumber Protein Dalam Pembuatan Tortilla Chips
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah mempelajari penambahan ikan teri (Stolephorus sp) sebagai sumber protein dalam pembuatan tortilla chips. Tujuan Khusus dari penelitian ini meliputi : (1) Menentukan komposisi gizi (protein, kalsium, lemak, kadar air, kadar ahu dan karbohidrat) dan daya cerna protein jagung dan tepWlg ikan teri, (2) Menentukan formula tortilla chips dengan penambahan tepnng ikan teri, (3) Mempelajari pengaruh penambahan tepung ikan teri terhadap tingkat kesnkaan tortilla chips, (4) Mempelajari pengaruh penambahan tepung ikan teri terhadap komposisi gizi (protein, kalsium, iemak, kadar air, kadar ahu dan karbohidrat) dan daya cerna protein tortilla chips. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi di Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Institut Pertanian Bogor; Laboratorium IPA Terpadu di Institut Pertanian Bogor serta Laboratorium Pilot Plant di Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini berlangsung sejak bulan luli sampai Oktober 2002. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan tepung ikan teri, analisis kandungan gizi pada jagung dan tepung ikan teri, penentuan taraf penambahan tepung ikan teri yang digWlakan dalam pembuatan tortilla chips serta uji kesukaan untuk mengetahui tingkat kesukaan tortilla chips yang dihasilkan. Sedangkan pada penelitian lanjutan dilakukan analisis kandungan gizi dan daya cerna protein tortilla chips terpilih.
Keyword: 

Judul: Babesiosis pada kuda
Abstrak: Babesiosis pada kuda adalah penyakit menular yang di- sebabkan oleh Babesia caballi dan Babesia equi, yaitu pa- rasit protozoa perusak sel darah yang termasuk dalam genus Babesia. B. equi diduga oleh beberapa ahli termasuk dalam genus Theileria. Karena itu klasifikasi genus Babesia di- bicarakan dan siklus hidup B. caballi dan B. equi diulas. Kuda pada semua umur dapat terserang oleh dua parasite tersebut di atas. Tetapi kuda-kuda yang sudah dewasa (tua) lebih rentan jika dibandingkan dengan kuda-kuda yang masih muda. Kasus-kasus yang paling sering dijumpai adalah kasus-kasus yang bersifat akut walaupun kasus-kasus yang bersifat perakut, subakut dan kronik kadang-kadang terlihat. Serangan oleh parasit Babesia biasanya menyebabkan kerusаkan sel darah merah yang hebat sehingga kuda-kuda yang terserang menderita anemia hebat yang dapat menyebabkan kematian bila tidak segera diobati. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dilakukan diagnosis yang tepat dan sedini mungkin. Diagnosis dapat dilakukan dengan cara memeriksa gejala-gejala klinik, preparat ulas darah, inokulasi hewan lain dan dengan mengadakan pemeriksaan secara serologik. Gejala-gejala klinik babesiosis pada kuda yang bersifat akut yang paling sering terlihat, ialah : nafsu makan menurun/hilang, lesu, bulu suram dan tidak mau bergerak. Kuda yang dilepaskan di padang rumput akan mengasingkan diri dan jalan sempoyongan. Faeces yang keluar berwarna cok- lat gelap, diselaputi lendir yang berwarna kekuningan dan urimenya berwarna merah tua. Temperatur tubuh meningkat menjadi 39.5 - 41°C dan pulsus meningkat. Terlihat dispnoe, perdarahan petechi pada mukosa membrana nictitans dan conjunctiva yang lebih pucat dari normal dan juga icteris. Kasus-kasus yang bersifat subakut gejala-gejalanya lebih ringan, tetapi bila tidak segera diobati maka gejala- gejala tersebut secara cepat menjadi hebat. Persendian lutut dan persendian gelang puyuh membengkak dan padanya ter- lihat oedema. Pada abdomen, dada dan kepala juga dapat di- temukan oedema. Gejala-gejala klinik yang terlihat pada kasus kronik adalah penurunan kondisi tubuh kuda secara progresif walaupun diberi makan yang banyak. Perubahan temperatur tidak jelas, nafsu makan berubah-ubah, icterus tidak jelas dan anemia mungkin hanya dapat dideteksi dengan menghitung sel darah merah dan kadar hematocrit…dst
Keyword: