Judul: Knowledge and Applications of Good Handling Chicken Eggs at Household Level in South Jakarta
Abstrak: Telur ayam terkenal dengan kandungan protein yang tinggi dengan harga yang relatif murah, oleh karena itu banyak masyarakat yang mengonsumsi telur sebagai sumber protein dalam kesehariannya. Penanganan yang buruk terhadap telur ayam sebelum konsumsi akan meningkatkan resiko infeksi oleh tiga bakteri patogen yang utama yaitu Salmonella, Escherichia coli, dan Staphylococcus aureus. Pengetahuan dan praktik yang buruk di antara penanganan makanan rumah tangga menyebabkan upaya yang telah dilakukan pada tahap rantai makanan sebelumnya dalam meningkatkan dan mempertahankan standar keamanan pangan tidak bermakna. Penelitian dilakukan untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan penerapannya terhadap penanganan telur ayam di wilayah Jakarta Selatan. Metode yang digunakan ialah melalui survei terhadap 100 responden pada tingkat rumah tangga yang telah disesuaikan dengan acuan yang dibentuk oleh FDA mengenai penanganan telur ayam. Analisis data dengan crosstab chisquare menghasilkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara tingkat pendidikan terakhir dan pekerjaan terhadap penerapan dan juga pengetahuan dalam penananganan telur ayam. Namun, terdapat adanya hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan dengan penerapan penanganan telur ayam. Tingkat pengetahuan dan penerapan penanganan telur ayam pada tingkat rumah tangga di Jakarta selatan ialah sedang dengan rata-rata nilai presentase berturut-turut 69,40% dan 67,74%.
Keyword: penanganan makanan, rumah tangga, sosiodemografis, telur ayam

Judul: Knowledge and Preferences of Consumer on Chicken Eggs Quality in Banjarnegara Sub-district
Abstrak: Peningkatan konsumsi telur ayam oleh masyarakat di Kecamatan Banjarnegara, seharusnya disertai dengan pengetahuan dan preferensi yang tepat dalam pemilihan telur. Penelitian ini bertujuan mengukur tingkat pengetahuan dan mengkaji preferensi konsumen dalam memilih telur ayam konsumsi. Pengambilan data kuisioner terhadap 100 responden di Kecamatan Banjarnegara secara daring dilaksanakan menggunakan media Google form. Kuisioner terbukti valid berdasarkan uji Pearson Product Moment dan terbukti reliable menggunakan uji Cronbach’s Alpha dengan taraf kepercayaan 90%. Data karakteristik, pengetahuan dan preferensi dianalisis menggunakan regresi linear sederhana. Berdasarkan data yang diperoleh, pengetahuan konsumen tentang kualitas telur ayam konsumsi di Kecamatan Banjarnegara masih kurang baik. Preferensi (tingkat kesukaan) konsumen dalam memilih telur ayam dengan kualitas yang baik secara berurutan, yaitu telur dengan kerabang utuh, halus, memiliki konsistensi kuning telur yang kental, memiliki kerabang tebal, dan berwarna coklat tua merata. Konsumen menyukai telur yang berbentuk oval dengan konsistensi putih telur kental, kondisi dalam telur bebas dari bloodspot dan embrio, memiliki kerabang bersih, bobot telur sedang (50-60 gram), dan memiliki Nomor Kontrol Veteriner. Pengetahuan konsumen dipengaruhi oleh pendidikan terakhir konsumen, sementara preferensi konsumen tidak dipengaruhi oleh semua karakteristik yang diujikan. Diperlukan sosialisasi secara kreatif di Kecamatan Banjarnegara sehingga masyarakat memiliki pengetahuan yang tepat dalam memilih telur ayam konsumsi., The increased public consumption of chicken eggs in Banjarnegara Sub-district should be accompanied with the right knowledge and preferences in choosing chicken eggs. The aim of this study was measuring the level of knowledge and assessing consumer preferences in choosing good qualified chicken eggs. The questionnaire data was collected online from 100 respondents in Banjarnegara Sub-district using Google form. It was proven valid by Pearson Product Moment test and was proven reliable by Cronbach's Alpha test with a confidence level of 90%. The data of consumer’s characteristic, knowledge, and preference were analyzed using simple linear regression. The level of consumer knowledge about good quality eggs was not good enough. Even so, consumers were able to determine preferences for good egg quality. Consumer preferred eggs with intact, smooth, and shinny shells, thick yolk consistency, thick shells, with evenly dark brown color, oval shape, thick albumin consistency, free of bloodspot and embryos, clean shells, medium size, and certificated with NKV. Consumer knowledge is affected by the consumer's education, while consumer preferences are not affected by all the characteristics tested. Therefore, creative socialization is needed in Banjarnegara Sub-district so that people have the right knowledge and preferences in choosing good quality chicken eggs.
Keyword: chicken eggs, knowledge, preference, quality of eggs

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: