Judul: Tungau ektoparasit pada kadal Eutropis multifasciata di Hutan Pendidikan Gunung Walat dan Kebun Percobaan Cikabayan IPB
Abstrak: Some organism requires interaction with other organism to maintain their survival. Categories of interaction between organism classified in symbiosis mutualism, comensalism, and parasitism. This research focus on parasitic interaction between lizard Eutropis multifasciata as host with their mites as parasites. Lizards can be infested by mites due to the physical interaction of the host, among others, fights, sexual contact, and nesting. This study aims to inventory and identify the mites ectoparasites of lizard E. multifasciata in Gunung Walat Education Forest and Cikabayan experimental farm of Bogor Agricultural University. Prevalency and intensity of mites infestation presented in this study through corelation number of mites found with lenght and weight variation of lizard. Twenty six of sixty one lizard were infested mites with number of mites 296. Prevalence value of mites in Gunung Walat Education Forest Sukabumi was 41.94%, while the prevalence value in Cikabayan experimental farm of Bogor Agricultural University was 43.33%. The results of the identification of two families of mites ectoparasites found that Microgyniidae and Ixodorhynchidae. Microgyniidae mites infestation intensity level greater than Ixodorhynchidae mites on lizards were obtained from both sampling area. The measurement results showed that the length and weight of the lizard is medium and short with variation of weight have levels of mite infestation intensity greatest.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), infestation, intensity, E. multifasciata, mites, ctoparasites

Judul: Inventarisasi Tungau Ektoparasit Kadal Eutropis multifasciata di IPB Dramaga dan Gunung Salak Endah
Abstrak: Life of each organism is influenced by the life of other organisms, thus forming the interaction between the two. Parasitism is a symbiosis between organisms that live and rely on other organisms and are detrimental to the host, for example the ectoparasite that infest Eutropis multifasciata lizard (Family Scincidae). Ectoparasites are defines as organisms that live on the surface of the host, sucking blood, or find food in the hair, fur, skin, or skin secretions. This study was aimed to explore the ectoparasite mites on E. multifasciata lizard in Bogor Agricultural University (IPB) Dramaga and Salak Endah Mountain, West Java. Observations were carried out for the parts of lizard body that were infested by the mites. Whole mount polyvinillactophenol slide were prepared for mites identification. The results showed that most mite infestations on lizard E. multifasciata were found in the body surface i.e. at stomach, rear legs and the base of the rear legs region, for 43, 22, 19 mites, respectively. This study found five mites families infested E. multifasciata lizard i.e. Trombiculidae, Erythraeidae, Microgyniidae, Ixodorhynchidae, Paramegistidae. Several mites from the family Trombiculidae and Erythraeidae were also existed in larvae and nymphs phase. The dominant mites that infested on E. multifasciata were Trombiculidae which was mostly infested by the larval stage. Based on the previous study, the development process of Trombiculidae mites from egg up to imago was outside the host (in the grass and ground litter). This study result is a particularly important founding since Trombiculidae mites is possible to become the agent of Trombiculiasis disease which cause irritation, swelling and itching in the skin.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: