Judul: Effect of Sun and Oven Drying on the Physicochemical  Indonesian Sandfish (Holothuria scabra)
Abstrak: Teripang merupakan salah satu spesies yang termasuk dalam famili Echinodermata dari kelas Holothuroidae. Kelompok hewan berbentuk ketimun ini hidup di laut. Holothuria scabra merupakan jenis teripang yang potensial untuk dimanfaatkan sebagai sumber bahan aktif. Potensi H. scabra di Indonesia cukup besar kandungan gizi, asam lemak dan mineral yang tinggi menjadikan teripang sebagai sumber pangan yang menyehatkan. Kandungan senyawa bioaktif mayor pada H. scabra salah satunya adalah saponin. Saponin merupakan golongan bahan alam yang sangat penting yang pertama kali ditemukan pada tanaman tingkat tinggi. Saponin merupakan senyawa metabolit sekunder yang banyak dihasilkan oleh teripang dari kelas Holothuroidea. Selain itu, telah ditemukan dua macam senyawa saponin yang terdapat dalam H. scabra yaitu Holothurin A dan Holothurin B. Disamping memiliki kandungan saponin yang tinggi, dinding tubuh teripang juga tersusun dari kolagen dalam jumlah yang besar. Kolagen memiliki banyak fungsi dalam memperbaiki jaringan yang rusak sehingga banyak diaplikasikan dalam industri kosmetika. Karena sifat antioksidannya, serat kolagen telah digunakan dalam produk perawatan kulit. Kendala dalam pengembangan senyawa bioaktif dari teripang salah satunya adalah pengolahan bahan baku seperti misalnya proses pengeringan. Hal ini berkaitan dengan stabilitas senyawa bioaktif dan bahan lain yang berguna yang terkandung dalam teripang. Sebelum proses pengeringan, teripang yang telah dicuci biasanya direbus terlebih dahulu untuk mengurangi kandungan mineral atau garam-garaman yang ada pada teripang. Namun demikian, perebusan dapat mendenaturasi protein dan menyebabkan protein kehilangan sifat-sifat fungsional. Oleh karena itu, proses tanpa perebusan dilakukan dalam penelitian ini. Berdasarkan uraian terkait pentingnya proses pengeringan dan perebusan dalam pasca panen teripang, maka penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perlakuan perebusan dan tanpa perebusan, menganalisis pengaruh penjemuran dan pengeringan oven terhadap kandungan proksimat, saponin, kolagen, dan profil metabolit H. scabra. Hasil penelitian menunjukan bahwa komposisi proksimat, kandungan kolagen dan profil Fourier Transform Infra Red (FTIR) teripang pasir (H. scabra) yang dijemur dan dioven, baik direbus maupun tidak direbus, tidak menunjukkan perbedaan nyata. Namun kandungan saponin pada ekstrak H. scabra rebus mempunyai perbedaan yang nyata dengan kandungan saponin pada ekstrak H. scabra yang tidak direbus. Perebusan tampaknya memudahkan pelepasan kandungan kapur pada kulit H. scabra, sehingga menghasilkan H. scabra yang lebih bersih dibandingkan H. scabra yang tidak direbus. Hasilnya, proses ekstraksi saponin menjadi lebih mudah dan diperoleh kandungan saponin yang lebih tinggi., Sea cucumbers are a species belonging to the Echinodermata family of the Holothuroidae class. This group of cucumber-shaped animals live in the sea. H. scabra is a type of sea cucumbers that has the potential to be used as a source of active ingredients. The potential of Holothuria scabra in Indonesia is quite large, its high content of nutrients, fatty acids and minerals makes sea cucumber as a healthy food source. One of the major bioactive compounds in H. scabra is saponin. Saponin is a class of very important natural ingredients that were first discovered in higher plants. Saponin is a secondary metabolite compound produced by sea cucumbers of the class Holothuroidea. In addition, two kinds of saponin compounds have been found in H. scabra, namely Holothurin A and Holothurin B. Besides having a high saponin content, sea cucumber body walls is also composed of collagen in
Keyword: kolagen, Holothuria scabra, pengeringan, profil metabolit, saponin

Judul: Pengaruh Beberapa Enzim Proteolitik Terhadap Mutu dan Kandungan Kapur Teripang Pasir (Holothuria seabra) Asap
Abstrak: Teripang merupakan salah satu komoditi perikanan yang sudah dikenal, namun belum banyak dimanfaatkan. Tidak populernya teripang sebagai bahan makanan di Indonesia karena kurangnya pengetahuan masyarakat tentang hal tersebut dan kurangnya publikasi tentang teripang. Pengolahan teripang yang terdapat di Indonesia, pada umumnya masih sangat sederhana yakni berupa perebusan dan pengasapan, kemudian dilakukan penjemuran di bawah sinar matahari (Trilaksani, 1990). Mengingat teripang asap merupakan salah satu komoditi ekspor dari sub sektor perikanan, maka mutu produk teripang yang dipasarkan harus benar-benar mendapatkan perhatian. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki mutu Teripang Pasir dalam pengolahannya dengan cara menggunakan beberapa jenis enzim proteolitik. Disamping itu juga bertujuan untuk mengetahui jenis enzim proteolitik yang lebih tepat dan efektif dalam menurunkan kadar kalsium (Ca) pada kulit teripang Pasir (Holothuria scabra) dan untuk mengetahui daya awetnya selama penyimpanan. Pengamatan dilakukan setiap 2 minggu sekali untuk analisa kadar air, kadar abu, kadar kalsium, TVB, PH, TPC, dan uji organoleptik (penampakan, bau dan tekstur), sedangkan ...
Keyword: 

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword: