Judul: Penyimpanan Irisan Jamur Champignon (Agaricus bisporus) Segar dalam Kemasan Atmosfir Termodifikasi
Abstrak: Salah satu produk hortikultura yang memiliki pasar cukup baik, namun belum dikembangkan secara maksimal adalah jamur. Salah satu spesies yang telah diusahakan secara komersial dalam jumlah yang relatif besar adalah Agaricus biporus, yang nama populernya Champignon (Perancis), yang merupakan jamur konsumsi yang populer di dunia, terutama di Eropa dan Amerika. Jamur ini sudah mulai dibudidayakan di Indonesia sejak akhir tahun 1960-an dan berkembang pesat pada tahun 1990, yang ditandai berdirinya industri budidaya jamur champignon di berbagai wilayah Indonesia. Indonesia merupakan salah satu pengekspor jamur champignon, yaitu sebesar 16.393.523 kg dari Januari sampai Juli 2000 (BPS, 2000).
Keyword: 

Judul: Karakteristik Proses Penggorengan Kripik Jamur Champignon (Agaricus bisporus)
Abstrak: Jamur champignon (Agariczu bisponrs) mempakan salah satu komoditas pangan yang dikonsumsi sebagai menu sehari-hari di negara rnaju. Jamur champignon dan jamur merang mempakan jamur yang paling luas dipasarkan di seluruh dunia. Selain dikonsumsi dalam bentuk segar, pengolahan jamur champignon telah berkembang menjadi berbagai macam olahan produk seperti jamur champignon kalengan dan kripik jamur champignon. Sentra produksi jamur champignon di Indonesia terdapat di Dataran Ticggi Dieng, Wonosobo, dan di Pengalengan, Bandung, sedangkan pengolahan masing-masing dilakukan oleh PT. Dieng Jaya dan PT. Indo Evergreen. Selarna tahun 1991 - 1995 produksi olahan jamur champignon oleh PT. Dieng Jaya mengalami fluktuasi yaitu 64,7 tonhari tahun 1991, 66,9 ton/hari tahun 1992, 29,6 tonhari tahun 1993, 55,1 tonhari tahun 1994 dan 67,2 ton/hari sampai Mei 1995 (Tjahja, 1995). Listiyowati (1992) meyatakan bahwa volume ekspor jamur Indonesia tahun 1990 sebesar 48.196 kg dalam bentuk segar, beku dan kering sedangkan impor pada tahun 1990 sebesar 87.291 kg.
Keyword: 

Judul: Numerical modeling of the hydrodynamics of standing wave and scouring in front of impermeable breakwater with different steepnesses
Abstrak: The aim of this paper is to numerically study the effects of breakwater steepness on the hydrodynamics of standing wave and scouring process in front of impermeable breakwaters. A two-dimensional hydrodynamics model based on the Reynolds Averaged Navier–Stokes (RANS) equations and the Volume of Fluid (VOF) method was developed and then combined with an empirical sediment transport model. Comparisons with an analytical solution and experimental data showed the present model is very accurate in predicting the near bottom velocity and capable of simulating the scour/deposition patterns consistent with experimental data. It was found that the additional terms of bottom shear stress in the momentum equations are necessary to produce a physical scouring pattern. Different breakwater steepnesses produce different characteristics of standing wave, the steady streaming system, and scouring pattern in front of the breakwaters, which also affects the correlations between them. An additional analysis of the turbulence field parameters and the sediment transport rate was also performed. All these important information will be presented in details in this paper and can be worthwhile for designing the breakwater in coastal areas.
Keyword: The RANS–VOF model Standingwave Steadystreamingsystem Scouring pattern Breakwatersteepness