Judul: Kinetika Oksidasi Termal Minyak Goreng Sawit Curah dengan Fortifikasi Vitamin A
Abstrak: Vitamin A is one of an essential vitamin for human body. However, the deficiency of vitamin A is still in the spotlight not only in Indonesia but also in the world. Fortification of Vitamin A into cooking oil is one of solution to resolve this problem. In the other hand, the stability of vitamin A is an important thing to be studied. There are factors that influence the stability of vitamin A such as heat and oxygen. In this present study, the cooking oil that will be fortified has a difference of initial peroxide number i.e. 0.00; 3.99; and 8.99 meq active O2/kg oil. Besides that, the cooking oil that used has differences of temperature storage i.e. 60; 75; and 90°C. The objective of this study was to obtaining the model of thermal oxidation kinetics of cooking oil fortified with vitamin A levels are three types of different initial peroxide. The parameter that be used in this kinetic-study were the peroxide number, free fatty acid level using titrimetry analysis, and the level of vitamin A using HPLC. The result show that the formation of peroxide number and free fatty acid followed the zero order meanwhile the degradation of vitamin A followed the order 1. The reaction rate constant (k) and the energy of activation were calculated by using arrhenius equation. According to the result, the k-value from all of the parameter tends to increase by increasing of the time. The value of activation energy for each oxidation parameter were in ranges 44-64 kJ / mol for peroxide number, 48-64 kJ / mol for free fatty acid and 62-83 kJ / mol for degradation of vitamin A. According to the activation value that obtained, the fortified cooking oil with initial peroxide number 0.00 meq active O2/kg of oil is the most sensitive oil sample to the temperature in comparison with the other oil sample.
Keyword: peroxides number., temperature, stability, fortification, Vitamin A

Judul: Kinetika Oksidasi Termal Minyak Goreng Sawit Curah dengan Fortifikasi Minyak Sawit Merah
Abstrak: Minyak sawit merah (MSM) yang mengandung 500 ppm β-karoten berpeluang mensubstitusi penggunaan vitamin A sebagai fortifikan minyak goreng sawit untuk memenuhi persyaratan pemerintah dalam SNI 7709-2012. Stabilitas β-karoten bergantung pada fakor-faktor pembatas termasuk oksidasi lipid karena panas dan oksigen. Pada penelitian ini, studi kinetika perubahan bilangan peroksida, kadar asam lemak bebas, dan degradasi β-karoten selama reaksi oksidasi termal pada suhu 60, 75, dan 90 °C di tempat gelap dilakukan terhadap minyak goreng curah dengan fortifikasi minyak sawit merah (MSM) yang memiliki bilangan peroksida awal berbeda (1,99, 4,00, dan 9,99 meq O2 aktif/kg minyak). Bilangan peroksida dan kadar asam lemak bebas diamati dengan analisis titrimetri, sedangkan β-karoten dengan analisis spektrofotometri. Laju oksidasi lipid sangat berkorelasi dengan suhu dan bilangan peroksida awal. Perubahan bilangan peroksida dan asam lemak bebas mengikuti reaksi ordo nol, sementara degradasi β-karoten mengikuti reaksi ordo satu. Nilai konstanta laju reaksi (k) dan energi aktivasi (Ea) dihitung menggunakan persamaan Arrhenius. Nilai k semua parameter oksidasi meningkat seiring dengan peningkatan suhu oksidasi. Nilai Ea untuk ketiga jenis minyak berkisar 60-74 kJ/mol (bilangan peroksida), 61-77 kJ/mol (asam lemak bebas), dan 49-75 (degradasi β-karoten). Berdasarkan hasil yang diperoleh, minyak terfortifikasi dengan bilangan peroksida awal yang tinggi paling rentan mengalami degradasi oksidatif jika dibandingkan dengan dua jenis minyak lainnya.
Keyword: Minyak terfortifikasi, laju reaksi, energi aktivasi, analisis kinetika, umur simpan

Judul: Pemeliharaan taman gaya jepang di kawasan Real Estate Kota Bunga Puncak, Cipanas, Cianjur, Jawa Barat
Abstrak: Salah satu yang dapat digunakan di dalam pembentukan suatu bangunan fisik pelengkap pemukiman adalah taman. Beberapa jenis taman -taman tersebut terdapat di daerah real estate yang mencirikan taman mancanegara. Salah satu real estate yang mempunyai taman mancanegara tersebut adalah Kota Bunga. Adapun taman-taman yang terdapat di Kota Bunga sangat beragam serta yang paling menarik dan unik adalah taman Jepang yang mempunyai bentukan taman dan aksesoris taman terdiri dari berbagai elemen. Tipe taman tipe Jepang ini mempunyai berbagai macam jenis dan karakter tanaman (softscape), waterscape dan batuan (hardscape), serta mempunyai nilai estetika tinggi dengan berbagai sentuhan alami yang dapat memberikan rasa indah serta kenyamanan bagi pengguna. Tujuan dari magang ini adalah untuk memperoleh pengetahuan dan pengalaman kerja praktis secara khusus dan mengetahui, mempelajari, dan memahami sistem pemeliharaan taman gaya Jepang di Real Estate Kota Bunga Puncak Cipanas, Cianjur, Jawa Barat. Metoda yang digunakan dalam magang ini merupakan survai lapangan dengan partisipasi aktif baik dalam pekerjaan lapangan maupun di lingkungan kantor, pengamatan langsung serta wawancara terutama dibidang pemeliharaan. Kota Bunga merupakan tempat terlaksananya magang ini. Kawasan Kota Bunga merupakan kawasan yang diperuntukkan untuk golongan ekonomi menengah ke atas. Ketersediaan sarana dan prasarana rekreasi dalam tiap area tahap menjadikan kawasan tidak hanya sebagai pemukiman tetapi juga untuk kawasan rekreasi untuk umum. Pemukiman yang berkonsep resort yang digunakan pada waktu tertentu sebagai tempat untuk istirahat dan rekreasi. Lokasi Kota Bunga terletak di kawasan Puncak dengan kondisi biofisik yang sangat mendukung kawasan. Pembangunan fisik Kota Bunga Puncak mengikuti pola pembangunan gaya mancanegara baik dari Asia (Jepang termasuk), Eropa, dan Amerika demikian juga kondisi pertamanannya disesuaikan dengan ciri ..dst
Keyword: