Judul: Peranan Pengelola Pesantren Dalam Upaya Peningkatan Gizi  Santri (Kasus Pesantren Se-DKI Jakarta)
Abstrak: Peningkatan gizi santri merupakan salah satu upaya untuk perubahan perilaku santri dan proses perubahannya dipengaruhi oleh pengelola pesantren yang penggunaannya belum diketahui dan perlu dikaji dalam suatu penelitian. Peran pengelola pesantren dipengaruhi oleh banyak faktor dan informasi tentang faktor yang mempengaruhi tersebut perlu diketahui untuk perbaikan di masa mendatang.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Intervensi Gizi Seimbang terhadap Perilaku Gizi, Status Gizi dan Status Hidrasi Santri Pondok Pesantren Darusalam Bogor
Abstrak: Pondok pesantren merupakan salah satu lembaga pendidikan tertua di Indonesia dan menjadi pilihan yang diminati orang tua untuk menyekolahkan anak di pesantren agar mendapatkan materi pendidikan, agama dan kemandirian. Sekolah menyediakan sistem penyelenggaraan makanan di asrama untuk memenuhi kebutuhan makan siswa. Penyediaan makanan di asrama pondok pesantren pada umumnya terbatas karena masalah biaya sehingga menu makanan yang disediakan kemungkinan tidak dapat memenuhi kebutuhan zat gizi siswa asrama. Selain itu, pesantren cenderung kurang memperhatikan tentang sistem penyelenggaraan makanan dan lebih fokus pada proses pendidikan, pengembangan sarana dan prasana fisik. Perilaku gizi yang kurang tepat seperti melewatkan makan (skipping meal), konsumsi jajanan yang kurang sehat, kurang asupan air, kurang aktivitas fisik sering ditemui saat remaja. Ketidakcukupan asupan dan perilaku gizi yang kurang tepat meningkatkan risiko remaja mengalami masalah gizi dan kesehatan yang berdampak pada prestasi belajar siswa. Pedoman gizi seimbang adalah acuan penyediaan makanan dan perilaku sehat bagi masyarakat. Praktik gizi seimbang belum dilaksanakan dengan optimal termasuk di lingkungan pesantren. Pelaksanaan pedoman gizi seimbang berpeluang untuk membantu menyelesaikan permasalahan gizi dan kesehatan pada anak sekolah dan remaja. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi intervensi gizi seimbang terhadap perilaku gizi, status gizi dan status hidrasi santri Pondok Pesantren Darusalam Bogor. Penelitian ini merupakan pre eksperimental dengan desain one group pre post intervention. Penelitian ini adalah bagian dari monitoring tahap awal dari penelitian besar yang berjudul “Pengaruh Penyediaan Makanan Bergizi Seimbang dan Pendidikan Gizi terhadap Status Gizi Siswa di Pondok Pesantren Darusalam Bogor” kerjasama antara IPB dan PT Ajinomoto. Intervensi yang diberikan berupa pemberian makan siang sesuai gizi seimbang dengan penambahan protein dari pangan hewani dan nabati, buah serta pendidikan gizi mengenai pedoman gizi seimbang dan perilaku hidup bersih dan sehat selama 15 minggu. Populasi pada penelitian yaitu 435 santri, contoh yang terpilih berjumlah 79 orang yang terdiri dari 25 santri laki-laki dan 54 santri perempuan pada tingkat SMP dan SMA. Contoh adalah santri yang tinggal bermukim di pesantren. Menu makan siang disusun menggunakan siklus menu 14 hari. Menu yang telah disusun diolah oleh tenaga pemasak berjumlah 4 orang yang telah sebelumnya mengikuti pelatihan pengolahan makanan, hygiene sanitasi dan keamanan makanan. Penyediaan menu makan siang program diberikan hari Senin sampai Sabtu selama 15 minggu. Selama proses intervensi, subjek diperbolehkan untuk mengonsumsi makanan dari luar seperti makanan bekal dari orang tua atau makanan/minuman jajanan yang tersedia di koperasi. Kontrol makan siang dilakukan dengan adanya absensi makan siang dan formulir daya terima makanan Comstock. Pendidikan gizi dilakukan oleh ustadz/ustadzah 1 kali seminggu pada minggu pertama sampai ketiga dengan durasi 15-30 menit setiap pertemuan, pada minggu terakhir setiap bulannya ada penyegaran (refreshing) dan evaluasi materi oleh mahasiswa gizi. Ustadz/ustadzah yang bertugas menyampaikan pendidikan gizi, sebelumnya telah dilatih dan mengikuti Training of Trainers (TOT). Data perilaku gizi didapatkan dari pengisian kuesioner mengenai pengetahuan, sikap dan praktik gizi seimbang. Status kesehatan santri diukur dari wawancara menggunakan kuesioner tentang riwayat kesehatan 1 bulan terakhir. Data antropometri yaitu berat badan dan tinggi badan dilakukan untuk mengukur status gizi menggunakan indikator IMT/U. Data asupan dikumpulkan menggunakan formulir food record 2x24jam dan frekuensi makanan menggunakan SQ FFQ (Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire). Selain itu, pengukuran
Keyword: gizi seimbang, makan siang, perilaku gizi, status gizi, status hidrasi

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: