Judul: Identifikasi pola pekarangan tradisional di pedesaan : studi kasus Desa Hargobinangun, ecamatan Pakem, Kabupaten Daerah Istimewa Yogyakarta
Abstrak: Tindakan identifikasi dalam studi ini dilakukan untuk mendokumentasikan pola pekarangan yang masih ada pada suatu desa. Untuk tujuan ini, dipilih Desa Hargobinangun, yaitu salah satu desa di kaki Gunung Merapi dan termasuk wilayah Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Di desa ini penduduk masih mempunyai pekarangan yang cukup luas pada sebagian rumah tangganya. Studi dilakukan dengan mengumpulkan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan pengamatan di lapang dan wawancara menggunakan kuisioner dengan pemilik pekarangan dan sumber-sumber lain yang menunjang studi. Studi ini dilaksanakan pada bulan Mei hingga Juni 1994. Sedangkan data sekunder diperoleh melalui studi pustaka. Metode yang dipakai adalah metode historik dan deskriptif. Metode historik untuk mengetahui sebab-sebab terbentuknya pekarangan dan metode deskriptif untuk men- candrakan pola pekarangan yang didapat di desa ini. Di desa ini masih banyak ditemukan rumah tradisional Bentuk yang umum adalah kombinasi bentuk limasan Jawa. ...
Keyword: 

Judul: Identifikasi pola pekarangan di daerah pemukiman tradisional Bekasi
Abstrak: Pekarangan merupakan salah satu bentuk lansekap yang memiliki karakter khusus sebagai pencerminan budaya masyarakat setempat. Karena ada kecenderungan hilangnya pekarangan tradisional maka perlu dilakukan pendataan untuk mengidentifikasikannya, terutama untuk kegunaan pelestariannya. Dalam kasus ini, lokasi yang dipilih adalah Kabupaten Daerah Tingkat II Bekasi. Pada daerah ini masih dapat di- jumpai pekarangan di daerah pemukiman tradisional Bekasi dan dalam jangka waktu dekat diduga akan terganggu keberadaannya oleh pembangunan fisik kota Bekasi. Secara umum, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mengidentifikasi pola pekarangan di daerah pemukiman tradisional Kabupaten Bekasi serta faktor pembentukпуа. Secara khusus, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola pekarangan, luas dan batas pekarangan, jenis dan tata letak elemen pembentuk pekarangan. Penelitian dilaksanakan di desa-desa pada dua kecamatan yang telah diketahui mempunyai lebih dari 75% pekarangan tradisional Bekasi, yaitu di Kecamatan Setu dan Kecamatan Bantargebang. Pengamatan di lapangan dilakukan pada bulan Februari hingga Maret 1992.
Keyword: 

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs