Judul: Kinetika Kristalisasi Formula Campuran Minyak yang Bebas Asam Lemak Trans untuk  Produksi Margarin di PT. SMII
Abstrak: Sebagai upaya penghilangan asam lemak trans dalam produk margarin PT. SMII, dilakukan penggantian campuran minyak asam lemak trans awal (reference) dengan campuran miyak non-trans-fat (NTF). Pembandingan sifat pelelehan dan kinetika kristalisasi kedua campuran minyak perlu dilakukan untuk mendapatkan campuran minyak NTF dengan sifat fisik yang serupa dengan campuran minyak reference. Pembandingan dilakukan antara campuran minyak reference dengan tiga jenis campuran minyak NTF. Penelitian dilakukan dengan menganalisis minyak bahan baku, mencampur minyak menjadi campuran minyak reference dan campuran minyak NTF, dan menganalisis campuran minyak. Analisis minyak bahan baku dan campuran minyak mencakup analisis fatty acid composition (FAC), iodine value (IV), dan solid fat content (SFC), serta analisis slip melting point (SMP) khusus pada campuran minyak. Sifat pelelehan ditentukan dengan analisis SFC, sedangkan kinetika kristalisasi ditentukan dengan model Avrami. Hasil analisis menunjukkan campuran minyak NTF tidak terdeteksi asam lemak trans. Indeks Avrami campuran minyak reference dan NTF-1 berturut-turut adalah 0.1413±0.0047 menit-n dan 0.1369±0.0016 menit-n untuk konstanta laju pembentukan kristal lemak (k); 0.93±0.02 dan 0.94±0.01 untuk eksponen Avrami (n). Campuran minyak NTF-1 dipilih sebagai campuran minyak alternatif karena SFC campuran minyak NTF-1 yang sesuai dengan spesifikasi perusahaan dan indeks Avrami campuran minyak NTF-1 yang tidak berbeda signifikan dengan campuran minyak reference.
Keyword: Asam lemak trans, Indeks Avrami, Kinetika Kristalisasi, Margarin, Sifat Pelelehan, Avrami index, crystallization kinetics, margarine, melting properties, trans fatty acids

Judul: Studi Proses Interesterifikasi Enzimatik Campuran Minyak Sawit dan Minyak Kelapa untuk Produksi Bahan Baku Margarin Bebas Asam Lemak Trans
Abstrak: Indonesia adalah negara produsen terbesar crude palm oil (CPO) di dunia mulai tahun 2006 dengan perkebunan sawit seluas sekitar 5 juta Ha dan dapat menyerap tenaga kerja sebanyak kurang lebih 3 juta orang. Untuk konsumsi minyak dan lemak dalam negeri, CPO diolah untuk bahan baku margarin, shortening, pastry dan minyak goreng. CPO, minyak dan lemak selain untuk komsumsi dalam negeri juga di ekspor ke manca Negara. Produk makanan seperti margarin, shortening, pastry dan minyak goreng pada saat ini mendapat perhatian dari masyarakat di seluruh dunia, terutama hubungannya dengan kesehatan manusia yaitu adanya pengaruh negatif asam lemak trans terhadap kesehatan jantung koroner. Produsen produk pangan olahan yang berasal dari minyak dan lemak saat ini mencari proses untuk mengurangi bahkan menghilangkan kandungan asam lemak trans dalam produk.
Keyword: 

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: