Judul: Pengaruh Metode Penurunan Kadar Air, Suhu dan  Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Madu Randu
Abstrak: Madu Indonesia pada umumnya mengandung kadar air yang tinggi sehingga rentan terhadap fermentasi. Salah satu cara pencegahan fermentasi adalah menurunkan kadar air madu menjadi sekitar 17- 18%. Pusat Perlebahan Nasional (Pusbahnas) Parungpanjang menurunkan kadar air madu melalui pemanasan tidak langsung (suhu sekitar 57 "C) dengan alat dehidrator vakum (metode dehidrasi) dan melalui penguapan dengan alat dehumidifier (metode dkhumidifikasi). Penelitian ini membandingkan kualitas madu yang telah mengalami pikes dehidrasi dengan yang mengalami proses dehumidifikasi. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan mencari kondisi penyimpanan yang paling cocok bagi madu yang berbeda metode penurunan kadar airnya, karena kondisi penyimpanan mempengaruhi kualitas madu. Masyarakat Indonesia biasanya menyimpan madu di ruangan terbuka atau di refrigerator selama lebih dari enam bulan.
Keyword: 

Judul: Mutu madu randu berdasarkan kadar hidroxymethylfurfural (HMF), enzim diastase, gula pereduksi, keasaman serta mikrobiologi pada berbagai cara penurunan kadar air
Abstrak: Secara alami madu Indonesia memiliki kadar air yang cukup tinggi. Hal ini disebabkan oleh kelembaban udara relatif (Rh) di Indonesia yang tinggi (80%) dan sifat higroskopis atau menarik air madu menyebabkan madu matang yang sudah dikeluarkan dari selnya akan segera menarik air dari udara sekelilingnya sampai mencapai keseimbangan. Sebab itu madu yang dipanen akan mempunyai kadar air 19-25%. Kadar air dalam madu akan mempengaruhi keawetan dan kualitas madu karena faktor tersebut akan mempengaruhi terjadinya proses fermentasi pada madu tersebut. Oleh karena itu konsumen dalam hal ini industri lebih memilih madu impor dari pada madu lokal. Hal ini disebabkan oleh kadar air madu impor lebih rendah. Kendala inilah yang menyebabkan madu Indonesia sulit menembus pasaran dunia, padahal iklim tropis Indonesia sangat potensial bagi usaha produksi madu. Cara penurunan kadar air yang dikenal masyarakat adalah dengan pemanasan. Ternyata cara tersebut dapat menurunkan kualitas madu yang dihasilkan, karena dapat meningkatkan kadar Hidroxymethylfurfural (HMF) serta menurunkan aktifitas enzim diastase apabila suhu dan waktu yang digunakan tidak tepat. Tetapi pernanasan juga memiliki kelebihan yaitu dapat mematikan mikroorganisme yang dapat menyebabkan terjadinya fermentasi pada madu. Penelitian ini bertujuan membandingkan mutu madu berdasarkan kadar HMF, aktifitas enzim diastase, gula pereduksi, keasaman serta mikrobiologi (fungi) pada tiga cara penurunan kadar air yang berbeda, yaitu dengan menggunakan dehidrator, dehumidifier dan gabungan dari keduanya. Sebanyak 35 kg madu kapuk randu dengan umur 7 bulan dengan kadar air rata-rata 21,6% dianalisis kadar HMF, aktifitas enzim diastase, gula pereduksi dan mikrobiologi (fungi). Kemudian madu tersebut diturunkan kadar airnya menggunakan ketiga alat tersebut diatas. Setelah kadar air madu masing-masing mencapai 17-18% dilakukan lagi pengamatan terhadap kadar air, HMF, aktifitas enzim diastase, gula pereduksi, keasaman dan mikrobiologi (fungi). Hasil pengamatan menunjukkan bahwa penggunaan alat dehidrator untuk menurunkan kadar air madu dalam penelitian ini dapat meningkatkan kadar HMF dan menurunkan aktivitas enzim diastase, namun dapat membunuh fungi penyebab fermentasi. Pada penggunaan alat dehumidifier meskipun meningkatkan aktivitas enzim diastase, namun meningkatkan kadar HMF dan tidak membunuh fungi yang ada dalam madu....
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: