Judul: Pengaruh jenis bahan pengisi dan tipe pengering dalam pembuatan penyedap makanan dari limbah udang
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh je- nis bahan pengisi dan tipe pengering dalam pembuatan penye- dap makanan dari limbah udang. Selain itu penelitian ini juga bertujuan untuk memanfaatkan limbah dari industri pembekuan udang, yaitu berupa kepala udang sebagai penyedap makanan dan sekaligus memanfaatkan hasil samping pengolahan khitin. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif dalam menanggulangi masalah pencemaran yang dihasilkan oleh industri udang beku. Perlakuan yang diberikan dalam pembuatan penyedap maka- nan ini meliputi jenis bahan pengisi (A) dan tipe pengering (B). Jenis bahan pengisi terdiri dari dekstrin (Al) dengan konsentrasi 3%, CMC (A2) dengan konsentrasi 0.75%, dan gum arab (A3) dengan konsentrasi 0.1%. Tipe pengering yang digunakan adalah pengering semprot (B1) dan pengering beku (B2) Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL), pola faktorial dengan dua variabel, dua kali ulangan. Pengamatan yang dilakukan terhadap produk yang dihasilkan meliputi kadar air, kadar abu, protein, le- mak, VRS (Volatile Reducing Substance), rendemen, kelarutan, dan uji organoleptik. ...
Keyword: 

Judul: Penetuan konsentrasi dari jenis filler tepung jagung dan dedak pada proses pembuatan tepung silase dari kepala udang
Abstrak: Limbah udang dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan, baik untuk konsumsi manusia maupun ternak disamping sebagai bahan baku industri khitosan. Salah satu contoh makanan ternak adalah silase ikan. Silase ikan merupakan produk cair yang dibuat dari ikan dan atau sisa-sisa olahan mela lui proses fermentasi dengan bantuan enzim-enzim yang ter dapat pada ikan itu sendiri dengan bantuan penambahan asam. Selain mempercepat proses pencairan, penambahan asam juga bersifat menghambat pertumbuhan dan bahkan dapat mematikan jasad-jasad renik pembusuk. - Beberapa peneliti telah melakukan penelitian mengenai silase limbah udang. Ariyani dan Buckle (1989, 1990) telah melakukan penelitian mengenai perubahan kimiawi selama li kuifaksi serta stabilitas silase kepala udang, dan ternyata campuran asam propionat dan asam formiat (1:1) dengan kon sentrasi 8% (v/b) menghasilkan silase limbah udang yang pa- ling stabil, meskipun likuifaksi tertinggi terjadi pada si- lase limbah udang dengan penambahan asam propionat 6% (v/b). Poulter dan Jayawardena (1979) telah melakukan penelitian...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: