Judul: Pemanfaatan tepung cangkang udang yang dihidrolisis enzim kasar kitinase dalam pakan benih ikan patin (Pangasionodon hypopthalmus)
Abstrak: The study was conducted to determine the effect of shrimp shell hydrolyzed by chitinase crude enzyme produced by Serratia marcescens in the formulation of catfish feed. In the first experiment, Serratia marcescens was cultured and the crude enzyme was separated by being centrifuged in 10.000rpm for 15m. The shrimp shell powder was then sprayed with the enzyme in multiple doses (1, 2, 3, 4, and 5 U/100g powder) in two types of time (12 and 24h). The result showed that the 4 U/100g powder in 12h incubation had the lowest result of chitin. This best dose was then applied in the second experiment to find out the digestibility to the shrimp shell powder. In this experiment, the catfish was fed with 3 types of feed (reference feed as control, 70% reference feed and 30% hydrolyzed shrimp shell powder, and 70% reference feed and 30% shrimp shell powder). Results of this experiments showed that experimental feeds with hydrolyzed shrimp shell powder had the highest digestibility among the three. The third experiment, the hydrolyzed shrimp shell was used in the formulation of catfish feed to substituted fish meal in the formulation. Four different diets was used in this experiments, namely diet A contain 50% fish meal and 50% meat bone meal as animal protein source; diet B the 50% fish meal were substituted with 15% hydrolyzed shrimp shell and 85% fish meal; diet C the 50% fish meal were substituted with 30% hydrolyzed shrimp shell and 70% fish meal and diet D the 50% fish meal were substituted with 45% hydrolyzed shrimp shell and 55% fish meal. Ninety fish in each group was fed upon the experimental diets three times a day, at satiation for 30 days. Initial body weight of fish was 0,82 ± 0,04 gr. Data suggest that artificial diet containing 45% hydrolyzed shrimp shell have similar result in growth compare with diet control.
Keyword: 

Judul: Perbaikan Kinerja Pertumbuhan dan Kualitas Daging Ikan Patin Pangasianodon hypophthalmus yang Diberi Suplemen Sinamaldehid dan L-karnitin
Abstrak: Ikan patin Pangasianodon hypophthalmus merupakan salah satu komoditas ikan air tawar yang popular baik dipasar lokal maupun global. Budidaya ikan patin dihadapkan pada dua permasalahan utama, yaitu rendahnya margin yang didapat dan kualitas daging. Permasalahan tersebut disebabkan oleh adaptasi fisiologis ikan patin yang secara alami memiliki kemampuan dalam memanfaatkan karbohidrat kurang optimal. Sehingga solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan peningkatan pemanfaatan karbohidrat dan lemak melalui proses protein-sparing effect. Bahan aditif Sinamaldehid (CIN) dan L-karnitin (LC) dilaporkan memiliki potensi dalam proses peningkatan pemanfaatan karbohidrat dan lemak, ini akan berdampak pada peningkatan pertumbuhan dan efisiensi pakan serta penurunan deposit lemak, serta peningkatan kualitas daging. Sehingga penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi peran CIN dan LC terhadap kinerja protein-sparing effect, metabolisme pemanfaatan karbohidrat dan lemak, kualitas daging ikan patin. Rangkaian penelitian ini dilakukan empat tahap. Tahap pertama adalah bertujuan untuk mengevaluasi peran CIN dalam tubuh ikan patin. Penelitian ini menggunakan 5 perlakuan dan 4 ulangan, yakni pakan komersial berkadar protein 28% ditambah CIN sebanyak 0, 0.5, 1.0, 1.5, dan 2 g kg-1 pakan. Ikan patin berat awal 5.57 ± 0.02 g dipelihara pada hapa ukuran 2x1x1 m3 selama 60 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa CIN dapat meningkatkan aktivitas enzim amilase dan lipase, serta kemampuan uptake glukosa tampak pada hasil glucose tolerance test pada jam ke-3 dan 4. Up-regulated gen insulin signaling (insulin receptor), glikolisis (hexokinase), dan lipolisis (hormone-sensitive lipase). Pemberian CIN meningkatkan protein plasma dan high-density lipoprotein, serta menurunkan trigliserida dan kolesterol. Bahan aditif CIN dapat meningkatkan kapasitas antioksidan dengan meningkatkan nilai superoxide dismutase dan glutathione peroxide serta menurunkan malondialdehyde. Suplementasi CIN dosis 1.5 g kg-1 merupakan dosis terbaik dalam meningkatkan kinerja pertumbuhan (bobot akhir, laju pertumbuhan harian), efisiensi pakan (feed conversion ratio), dan protein efisiensi rasio. Bahan aditif CIN juga berpengaruh dalam peningkatan protein daging serta penurunan lemak di daging dan hati. Berdasarkan analisis polinomial ortogonal, dosis CIN optimal untuk ikan patin yaitu 1.2 g kg-1. Tahap kedua mengevaluasi suplementasi CIN, LC dan kombinasinya terhadap pemanfaatan karbohidrat dan lemak, pertumbuhan dan komposisi kimia tubuh. Penelitian ini menggunakan lima perlakuan dan empat ulangan, yang terdiri dari pakan komersial tanpa suplementasi (Kontrol), suplementasi CIN 1.2 g kg-1 (CIN), LC 0.2 g kg-1 (LC), kombinasi CIN 0.6 g kg-1 dan LC 0.1 g kg-1 (CIN-LC1), dan kombinasi CIN 1.2 g kg-1 dan LC 0.2 g kg-1 (CIN-LC2). Ikan dengan bobot 5.57 ± 0.02 g dipelihara di hapa (2 m x 1 m x 1 m) selama 60 hari. Hasil menunjukkan CIN-LC1 meningkatkan biokimia darah dan up-regulated ekspresi gen metabolisme karbohidrat dan lemak. CIN-LC1 juga menunjukkan kinerja pertumbuhan yang paling baik. Tahap ketiga bertujuan untuk mengevaluasi penurunan protein dari 28% menjadi 25% pada level rasio E:P berbeda dengan penambahan CIN terhadap biokimia darah, pertumbuhan dan komposisi kimia tubuh ikan patin. Terdapat lima perlakuan pakan dan empat ulangan, yang terdiri dari 28:13-C0 (protein 28%, E:P rasio 13 dan CIN 0 g kg-1), 25:14-C1 (protein 25%, E:P rasio 14 dan CIN 1.2 g kg-1), 25:14-C2 (Protein 25%, E:P rasio 14 dan CIN 1.7 g kg-1), 25:15-C1 (Protein 25 %, E:P rasio 15 dan CIN 1.2 g kg-1), 25:15-C2 (Protein 25%,
Keyword: cinnamaldehyde, growth, L-carnitine, meat quality, striped catfish

Judul: Kajian Karakteristik dan Persepsi Masyarakat terhadap Objek Warisan Budaya di Kota Yogyakarta
Abstrak: Warisan budaya menjadi penting dalam menghidupkan kembali sejarah kota yang pernah ada pada sumbu filosofi. Sumbu filosofi sebagai dasar dalam identifikasi karakteristik dari objek warisan budaya, yaitu Tugu, Malioboro, Kilometer Nol, dan Alun-alun Selatan, serta lingkungannya. Sektor pariwisata juga terus mendorong Yogyakarta sebagai objek destinasi wisata favorit, khususnya wisata budaya di perkotaan. Alun-alun Selatan dan lingkungannya berada dalam dinding (njeron beteng) memiliki karakter unik. Keberadaan dinding sudah tidak lagi berperan sebagai pertahanan fisik dalam menghadapi musuh. Kondisi saat ini, meskipun dinding mengalami kerusakan tetapi berfungsi sebagai pembatas wilayah yang memiliki perbedaan karakteristik dan menjaga sendi-sendi kehidupan wilayah Kraton. Karakter unik njeron beteng terletak pada arsitektur dan toponim. Kondisi bangunan (dalem) priyayi/bangsawan, kampung pribumi, dan kampung berbasis pesantren masih mengelompok, namun beberapa di antaranya telah mengalami perubahan. Toponim yang ada saat ini adalah penamaan jalan menggunakan nama kampung berdasarkan profesi yang ada sejak masa pemerintahan Sri Sultan Hamengku Buwana I. Hubungan tempat dengan psikologi manusia khususnya pada objek warisan budaya masih belum mendapat perhatian. Pentingnya persepsi masyarakat dan wisatawan merupakan bentuk partisipasinya dalam menanggapi dan memberi penilaian terhadap objek warisan. Variabel warisan budaya memiliki nilai paling kuat, sedangkan variabel ketergantungan tempat memiliki nilai paling lemah. Nilai semua responden, 8.33% sangat setuju dan 91.67% setuju pada warisan budaya; dan 8.33% setuju, 83.33% ragu-ragu, dan 8.33% tidak setuju pada ketergantungan tempat. Malioboro memiliki nilai paling kuat sebesar 3.61 dan Kilometer Nol memiliki nilai paling lemah sebesar 3.18. Seluruh objek warisan tersebut mengindikasikan nilai rata-rata (median) tidak jauh berbeda. Persepsi antara masyarakat asli dan pendatang tidak ada perbedaan dalam menilai empat objek warisan dengan menggunakan uji beda Mann-Whitney U. Konsep place-making sebagai pertimbangan dalam merencanakan ruang publik di Kilometer Nol untuk meningkatkan variabel keterikatan tempat dan nilai kontinuitas, khususnya ketergantungan tempat. Kelompok bangunan kolonial Belanda di Kilometer Nol sudah ada keberadaannya sebagai aset berharga dan harus ditanamkan dimensi psikologi dan spiritual. Pemahaman tersebut juga berkaitan tentang sejarah kota yang tidak hanya membangun fisik saja namun juga melibatkan aspek bukan fisik. Konsep citra kota melalui identitas, struktur, dan makna sebagai pertimbangan dalam mengintegrasikan karakteristik dengan benang merah di sumbu filosofi. Karakter fisik diharapkan dapat memberikan pengaruh terhadap aspek bukan fisik. Perlu koordinasi antara pemangku kepentingan dan partisipasi aktif dari masyarakat asli dan pendatang sebagai upaya dalam pelestarian warisan budaya.
Keyword: dimensi psikologi, elemen mental map, objek warisan, persepsi, ruang publik, warisan budaya