Judul: Stabilitas Bahan Aktif dan Sifat Antimikroba Minyak Cengkeh Terenkapsulasi Berpenyalut Kitosan Selama Penyimpanan.
Abstrak: Minyak cengkeh dengan eugenol sebagai komponen utamanya sangat besar manfaatnya dalam bidang pangan dan kesehatan. Namun sifat bahan aktif yang volatil menyebabkan efektifitas bahan aktif menurun akibat kondisi lingkungan tertentu. Enkapsulasi minyak cengkeh dapat menjadi formula yang menjamin keamanan minyak cengkeh selama penerapannya dan menjaga fungsinya selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengarakterisasi minyak cengkeh (CO) dan emulsi minyak cengkeh (EMC) serta mempelajari stabilitas bahan aktif dan sifat antimikroba dari mikrokapsul minyak cengkeh (ECO) selama penyimpanan 28 hari. Dalam penelitian ini, minyak cengkeh dienkapsulasi dengan penyalut kitosan melalui dua langkah metode, yaitu emulsifikasi oil-in-water (o/w) dan gelasi ionik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin lama penyimpanan ECO maka jumlah bahan aktif dan sifat antimikroba semakin menurun. Karakterisasi ECO, EMC, dan CO dilakukan menggunakan Gas Chromatoghrapy-Mass Spectrometry (GC-MS), Particle Size Analyzer (PSA), zetasizer, dan Scanning Electron Microscope (SEM). Keberhasilan enkapsulasi dikonfirmasi juga melalui hasil efisiensi enkapsulasi (EE), Loading Capacity (LC), dan rendemen produk ECO yang dikarakterisasi setelah pengeringan menggunakan metode pengeringan beku. Bahan aktif menurun dari 197,354 ± 4,827a ppm menjadi 165,017 ± 4,199b ppm selama penyimpanan 28 hari. Analisis terhadap antimikroba senyawa ECO dan CO dilakukan terhadap bakteri Escherichia coli ATCC 25922 dan Staphylococcus aureus ATCC 25923. Nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC) dan Minimum Bactericidal Concentration (MBC) senyawa ECO yang dihasilkan masing-masing sebesar 1.8 mg/ml dan 2.5 mg/ml terhadap E. coli serta 2.5 mg/ml dan 4.0 mg/ml terhadap S. aureus. Pengujian stabilitas sifat antimikroba selama penyimpanan dilakukan menggunakan metode difusi cakram dan metode mikrodilusi. Penggunaan metode difusi cakram menunjukkan bahwa diameter penghambatan CO dan ECO menurun dari masing-masing sebesar 15.43 ± 0.18a mm dan 11.74 ± 0.08a mm menjadi 14.01 ± 0.32b mm dan 8.16 ± 0.46c mm terhadap bakteri S. aureus selama penyimpanan 28 hari. Diameter penghambatan CO dan ECO terhadap bakteri E. coli menurun dari masing-masing sebesar 20.44 ± 0.40a mm dan 16.35 ± 0.13a mm menjadi 19.19 ± 0.18c mm dan 14.06 ± 0.25c mm selama penyimpanan 28 hari. Penggunaan metode mikrodilusi menunjukkan bahwa persentase penghambatan CO pada konsentrasi 0.791 mg/ml dan 0.989 mg/ml sebesar 100a % selama penyimpanan untuk semua bakteri uji. Persentase penghambatan ECO pada konsentrasi 2.0 mg/ml dan 2.5 mg/ml terhadap bakteri E. coli menurun dari masing-masing sebesar 99.6243a % dan 99.9978a % menjadi 92.9773d % dan 99.6962d % selama penyimpanan 28 hari. Persentase penghambatan ECO pada konsentrasi 2.0 mg/ml dan 2.5 mg/ml terhadap bakteri S. aureus menurun dari masing-masing sebesar 93.4307a % dan 98.9769a % menjadi tidak terdapat penghambatan dan 90.4913d %.
Keyword: enkapsulasi, eugenol, kitosan, minyak cengkeh, pengeringan beku, stabilitas

Judul: Encapsulation and Controlled Release of Essential Oil as An Aromatherapy Product by Complex Coacervation
Abstrak: Minyak atsiri mengandung senyawa aromatik yang berfungsi sebagai aromaterapi yang dimanfaatkan oleh berbagai industri dalam bidang kesehatan dan kecantikan. Karakteristik dari minyak atsiri yang mudah menguap dan tidak stabil terhadap perubahan lingkungan akan mengurangi efektivitas penggunaan produk. Untuk itu diperlukan adanya alternatif teknologi yang mampu menyelesaikan permasalahan tersebut, salah satunya adalah enkapsulasi. Enkapsulasi pada penelitian ini menggunakan teknik koaservasi kompleks dengan gelatin dan maltodekstrin sebagai penyalut dan sodium tripolifosfat sebagai crosslinking agent. Minyak atsiri yang dienkapsulasi adalah campuran minyak atsiri lavender, sereh dapur dan sereh wangi. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menganalisis pengaruh perbandingan antara minyak atsiri (M), penyalut (P) dan konsentrasi crosslinking agent (CA) terhadap karakteristik mikrokapsul untuk mendapatkan formulasi terbaik, (2) mengukur pelepasan terkendali senyawa aktif minyak atsiri menggunakan perhitungan susut bobot dan metode uji sensori, (3) mengukur dan melihat struktur dari mikrokapsul yang terbentuk. Penelitian ini terdiri dari dua tahapan penelitian yaitu penentuan proporsi perbandingan terbaik dari M, P dan konsentrasi CA dan pengujian pelepasan terkendali. Analisis tahap pertama meliputi perhitungan yield, loading capacity (LC) dan efisiensi enkapsulasi (EE). Analisis tahap kedua meliputi pengujian pelepasan terkendali, pengukuran partikel mikrokapsul menggunakan Particle Size Analyzer (PSA) dan pengamatan struktur mikroskopis menggunakan Scanning Electron Microscope (SEM). Hasil menunjukkan bahwa perbandingan antara M:P dan konsentrasi CA berpengaruh terhadap karakteristik mikrokapsul yang dihasilkan. Formulasi A3E2 dengan perbandingan M:P (1:2) dan konsentrasi CA 3% merupakan formulasi terbaik karena memiliki karakteristik dengan nilai terbaik yaitu yield 45,18%, LC 5,37% dan EE 92,20%. Hasil perhitungan susut bobot terhadap mikrokapsul A3E2 dan A3E2+fixative menunjukkan laju penguapan material terjadi secara cepat pada tiga hari pertama yaitu mencapai 21,04% dan 19,53%. Kemudian stabil hingga hari ke-10 sekitar ±14%. Penguapan pada suhu ruang terjadi lebih cepat dibandingkan pada suhu air conditioner. Hasil pengukuran pelepasan terkendali senyawa aktif dengan metode uji sensori menunjukkan skala intensitas aroma hingga hari ke-20 pada minyak atsiri terenkapsulasi adalah pada rentang 3,2-3,6, sedangkan pada minyak atsiri tanpa enkapsulasi adalah 0. Formulasi dengan penambahan fixative pada campuran minyak atsiri menghasilkan aroma yang lebih kuat. Ukuran mikrokapsul formulasi terbaik adalah 0,1475 μm dengan nilai indeks polidispersitas (PdI) 0,410. Morfologi mikrokapsul yang terlihat dari hasil pengukuran menggunakan SEM sudah menunjukkan partikel yang homogen dan memiliki tingkat aglomerasi yang rendah., Essential oils contain aromatic compounds that function as aromatherapy which are used by several industries in the health and beauty fields. The volatile and unstable characteristics to the environmental changes of essential oils reduce the effectiveness of product application. For these reasons, it is necessary to have an alternative technology that is able to solve these problems, one of them is encapsulation. The encapsulation in this study used complex coacervation technique with gelatin and maltodextrin as wall material and sodium tripolyphosphate as crosslinking agent. The essential oil blends in this study consists of lavender oil, lemongrass oil, and citronella oil. The aims of this study were (1) to analyze the effect of the proportions of the essential oil (EO), wall material (W), and the concentration of crosslinking agent (CA) on the characteristics of the microcapsule to get the optimum formulation, (2) to measure the controlled release of the active compounds
Keyword: complex coacervation, encapsulation, essential oil, gelatin, maltodextrin

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: