Judul: Preference and Leftovers Analysis, Energy and Nutrients  Contribution of School Children’s Lunch Menu
Abstrak: Salah satu upaya yang dilakukan sekolah dengan sistem pembelajaran penuh (full day school) untuk memenuhi kebutuhan gizi siswanya yaitu dengan menyediakan makan siang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis hubungan antara preferensi makanan dan sisa makanan, serta kontribusi energi dan nutrisi dari makan siang di sekolah. Desain penelitian adalah cross sectional. Subjek berjumlah 58 siswa kelas 5 SD Kreativa. Variabel yang diukur meliputi preferensi makanan, sisa makanan, asupan energi dan gizi, serta kontribusi energi dan gizi dari menu makan siang sekolah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa preferensi makanan lebih banyak ditentukan oleh rasa makanan. Jenis makanan yang paling banyak tersisa adalah lauk hewani dan sayur, sedangkan yang paling sedikit adalah buah-buahan. Kontribusi rata-rata energi, protein, lemak, dan karbohidrat subjek untuk kebutuhan energi dan zat gizi makan siang per hari selama 10 hari siklus menu, yaitu 48,8%, 66,7%, 48,5%, dan 46,5%. Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa semakin tinggi tingkat kesukaan subjek terhadap menu makanan maka semakin rendah sisa makanan (p<0,05, r = -0,289)., One of the efforts made by full-day school to fulfill the nutritional requirement of students is providing lunch. The purpose of this study was to analyze the relationship between food preferences and food leftovers, as well as the contribution of energy and nutrients from school lunches. The research design was cross sectional. Number of subjects was 58 students of grade 5 SD Kreativa. The variables measured include food preferences, food leftovers, energy and nutrient intake, as well as the contribution of energy and nutrients from the school lunch menu. The results showed that food preferences were mostly determined by the taste of food. The types of food with the most leftover are animal protein and vegetable side dishes, while the least are fruit. The average contribution of energy, protein, fat, and carbohydrates of the subject to the energy and nutrients lunch needs per day for 10 days of menu cycle, i.e 48.8%, 66.7%, 48.5%, and 46.5%. The results of the correlation test showed that the higher the level of preference for the food menu, the lower the leftovers (p<0.05, r = -0.289).
Keyword: energy and nutrients contribution, food leftover, food preference, school-age children, school lunchfood

Judul: Analysis of the Availability Level and Food Acceptance in School Meals to the Nutrients Adequacy Level of Students at Marsudirini Elementary School in Parung, Bogor
Abstrak: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat ketersediaan dan daya terima makanan di sekolah terhadap tingkat kecukupan energi, protein, dan zat gizi lainnya dari tiap siswa. Tujuan khususnya yaitu (1) mengetahui sistem penyelenggaraan makanan yang dilakukan di Sekolah Marsudirini, (2) mengetahui karakteristik siswa (umur, jenis kelamin, berat badan, tinggi badan, sosial ekonomi keluarga) dan preferensi makanan siswa, (3) mengetahui daya terima siswa terhadap makanan yang disediakan oleh Sekolah Marsudirini, (4) mengetahui tingkat ketersediaan energi, protein, zat besi, kalsium, dan vitamin C dari menu makan siang dan selingan yang disediakan oleh penyelenggaraan makanan di Sekolah Marsudirini, (5) mengetahui asupan energi, protein, zat besi, kalsium, dan vitamin C dari makanan yang dikonsumsi di sekolah dan kontribusinya terhadap total konsumsi sehari dan angka kecukupan gizi siswa, (6) menganalisis hubungan karakteristik siswa (jenis kelamin dan sosial ekonomi) terhadap daya terima terhadap makanan yang disajikan oleh Sekolah Marsudirini, (7) menganalisis hubungan daya terima terhadap tingkat kecukupan energi dan protein siswa. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dengan metode observasi, wawancara, dan pengisian kuesioner secara mandiri di Sekolah Marsudirini, Telaga Kahuripan, Parung, Bogor dari awal bulan Mei-Juni 2011. Pengambilan sampel dilakukan secara purposive sampling. Populasi contoh merupakan siswa kelas 5 SD yang totalnya sebanyak 66 siswa, terdiri dari 4 kelas. Kriteria inklusi dalam pengambilan contoh adalah merupakan siswa-siswi Marsudirini kelas 5 SD (berusia 10-12 tahun), tidak sedang sakit, tidak mengalami gangguan/ alergi terhadap makanan yang disajikan oleh sekolah, serta mampu mengikuti penelitian secara lengkap dari awal hingga akhir. Berdasarkan kriteria inklusi tersebut, diperoleh contoh sebanyak 55 siswa. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer meliputi sistem penyelenggaraan makanan sekolah, menu makanan yang disediakan dalam penyelenggaraan makanan, karakteristik fisik siswa (berat badan dan tinggi badan), daya terima siswa terhadap menu yang disajikan, preferensi makanan siswa, ketersediaan makanan yang disediakan oleh sekolah, konsumsi siswa terhadap makanan yang disajikan sekolah, total konsumsi siswa dalam satu hari. Data sekunder meliputi gambaran umum sekolah dan karakteristik siswa (mencakup nama, umur, jenis kelamin, sosial ekonomi keluarga) berdasarkan informasi dari pihak sekolah. Data-data yang diperoleh, diolah dan dianalisis secara statistik dengan menggunakan Microsoft Excel 2007 dan SPSS Statistics 16.0 for windows.
Keyword: 

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: