Judul: Keanekaragaman Binatang Tanah Pada Berbagai Macam Tegakan Hutan (Studi kasus di RPH Cibatu,BKPH Cibatu, KPH Garut, Perum Perhutani Unit III Jawa Barat
Abstrak: Hutan merupakan salah satu tempat yang sangat potensial bagi kchidupan binatang tanah. Binatang tanah penting dan membantu dalam pengelolaan hutan, karena binatang tanah tersebut dapat berperan sebagai organisme perombak dan pengurai unsur-unsur hara. Sebelum binatang tanah tersebut dimanfaatkan maka penting untuk mengenal keberadaan dan keanekaragamannya. Tujuan penelitian ini yaitu (1) untuk mcngetahui keanekaragaman binatang tanah pada berbagai macam tegakan hutan, (2) untuk mengetahui keanekaragaman binatang tanah antar lapisan tanah pada berbagai macam tegakan hutan. Penelitian ini di lakukan di RPH Cibatu, BKPH Cibatu, KPH Garut Perum Perhutani Unit 111 Jawa Barat. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Juni 1999-Februari 2000. Penelitian binatang tanah ini dilakukan pada berbagai tegakan hutan yaitu hutan tanaman sengon (tahun tanam 1997; milik rakyat), hutan bambu (milik rakyat), hutan pinus (tahun tanam 1959; perum perhutani), hutan kaliandra (tahun tanam 1959; perum perhutani) dan hutan alam campuran (hutan lindung).
Keyword: 

Judul: Keanekaragaman Binatang Tanah pada Hutan Tanaman Pinus (Pinus Mekulsii Jungh et De Vries E) dan Hutan Tanaman Rasamala (Altingia excelsa Noronhae) (Studi Kasus di RPH Gn. Bunder BKPH Leuwiliang KPH Bogor Perum Perhutani Unit III Jawa Barat)
Abstrak: Komponen binatang di dalam tanah telah memberikan sumbangan terhadap proses aUran energi dari suatu elmsistem. Hal ini disebabkan kelompok binmang tanah makro dan sebagian meso dapat melakukan penghaneuran terhadap materi tumbuhan dan hewan yang telah mati menjadi bahan organik besar yang kemudian diuraikan menjadi energi, bahan organik dan anorganik yang lebih sederhana oleh binatang tanah meso (jan mikro dan dikenal sebagai proses dekomposisi. Dekomposisi adalah penghaneuran seeara metaboUk bahan organik dengan h:lsiJ sampingan berupa energi, bahan organik, serta anorganiknya yang lebih seqerhana (Dephut, 19X9). Hal tersebut membuktikan bahwa l:>inatang tanah memiliki peranan besar dalam melakukan penguraian materi tumbuhan dan hewan yang tclah mati sehingga dapat menentukan kesuburan tallah. Ekosbt<:1ll hutan tanaman pinus dan ekosistem hutan tanaman rasamala memiliki bentuk tajuk yang berbcda. llentuk tajuk suatu tanaman dapat menaungi lantai hutan sehingga tercipta iklim mikro di penllukanll taoah. Naungan tajuklkanopi suatu jenis tanaman juga menentukan jumlah dan tipe penycbanm vcgetasi bawahnya yang merupakan sumber makanan bagi binatang tanah dan berpengaruh pula tcrhadap peneahayaan yang berdampak pada pergerakan binatang tanah, terutama penghuni serasah (IJemiedaphon) dan permukaan tanah (Epedaphon). Gl'Oombridge (1992), menggunakan istilah binatang ,anah untuk menunjukkan sebagian besar binatang yang melangsungkan siklus hidupnya di dalam tubuli tanah, pcnnukaan tanah dan lapisan serasab. Wallwork (1976) dan Hakim el al. (I 988) menya,"~an, secaJ'a umum nktivitas organisme tanab dipengaruhi oleh bebernpa faktor yang antara lain: iklim'(surah hujan, suhu, dll), tanah (aerasi, serasah, kemasaman, kelembaban, suhu, ham, dll), vegclasi (hutan, padang rumput, semak belukar, dll). Hakim el al. (1986) mencirikan aktivitas organisme tanah dengan memperhatikan parameter seperti : jumlahnya dalam tanab, bobot tiap unit isi atau luas tanah dan aktivitas metaboUknya. Tujuan dari peneHtian ini adalah untuk mengetahui: (1) Tingkat keanekagaraman binatang tanah yang terdapat di kawasan hutan tanaman pinus (Pillus lIIerkusii Jungh el De Vriese) umUf 1 tahun, 8 tahun dan 22 tahun serta hutan tanaman rasamala (Allingia excel.w Noronhae) dengan umur 49 tahun yang terdapat di Gunung Bunder. (2) Tingkat kcanek;lmgaman binatang tanah berdasarkan distribusi veltikal yaitu lapisan serasah, lapisan tanah 0·10 cm. dan lapisan tanah 10·20 cm. Alat-ala! yang digunakan dalam penelitian ini antara litin cangkul. bor tanah, ring tanah, sling psikrometer, altimeter, termometer tanah, penetrometer CL 70n, Timbang'lIl O'Bauss 2.610 gr, pita ukur 150 em, pH meter, Munsell Soil Color Chart, dan pinseL Bahan-bahan yang digunakan lantara lain contoh t30ah pada setiap ekosistem, serasah dan akar tumbuhan bawah, alkohol 70 %, akuades dan bahan kimia lain untuk analisis tanah di laboratorium. Penelitian ini dilakukan di RPH Qunung Bunder, llKPH Leuwiliang, KPI-I Bogor Perum Perhutani Unit III Jawa Baral. Plot-plot pengamatan ditempatkal)" ekosistem hut an tanaman pinus (di petak 20a) umur 1 tabun seIuas 147,3 Ha, ekosistcm hutan tanani"" pinus ,ahun (di petak 9k) umur 8 tahun seluas 14,5 Ha, dan ekosistem hutan tanaman pinus (di pctak 9j) umur 22 tahun seluas 8 Ha, dan ekosistem hutan tanaman rasamala (qi petak 20b) umur 49 tahun seluas 11,6 Ha. Secara umum, keadaan topografi di lokasi penelitian adalah berombak, berbukit, curam dan berjurang dengan ketinggian antara 761 - 1.126 meter di atas permukaan iaut. Pengambilan data di lapangan dimulai dengan menentukan petak pengamatan dengan ukuran 0,5
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: