Judul: Ketersediaan hayati vitamin C dan E dari sayuran dan buah-buahan serta fungsinya sebagai penurun malonaldehida plasma pada populasi buruh industri di Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ketersediaan hayati vitamin C dan E. dari beberapa jenis sayuran dan buah-buahan untuk mengetahui pengaruhnya terhadap kadar radikal bebas plasma pada populasi buruh pekerja industri. Malonaldehida merupakan indikator kadar radikal bebas dalam tubuh, sedangkan vitamin C dan E merupakan zat gizi antioksidan yang dapat memutuskan reaksi rantai radikal bebas. Dalam penelitian ini subyek yang dipilih adalah populasi buruh pekerja industri, karena populasi ini berpotensi tercemar oleh bahan pangan yang dikonsumsinya terutama dari konsumsi makanan jajanan yang belum sepenuhnya terjamin keamanan pangannya. Analisa kadar vitamin A, C, E dan Maionaldehida dilakukan sebelum dan setelah subyek mengikuti program suplementasi bahan pangan sumber vitamin C dan E. Subyek dipilih sebanyak 80 orang, berasal dari empat industri didaerah Ciluar, kabupaten Bogor. Industri I adalah perusahaan Sumber Mas, penghasil bihun, industri II adalah PT Tanah Sumber Makmur penghasil suku cadang heim, mur, baut dan papan penutup televisi, radio, industri III adalah PT Sepatu Mas Idaman penghasil sepatu dan industri IV adalah CV Batara Indah penghasil peralatan kantor terutama map. Jumlah masing-masing subyek dari industri i sebanyak 16 orang, industri II sebanyak 20 orang, industri III sebanyak 24 orang dan industri IV sebanyak 20 orang. Makanan suplementasi yang digunakan berupa sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung vitamin E dan C. Bahan pangan yang digunakan sebagai sumber vitamin E adalah toge kacang tanah, bayam, jagung. Sebagai sumber vitamin C dipilih mangga, jambu biji, pepaya dan daun singkong. Bayam diolah menjadi bayam bening, toge kacang hijau dimasak tumis dengan tambahan minyak mazola, jagung dalam bentuk jagung rebus yang dipipil, daun singkong dalam bentuk urap bersama dengan toge kacang hijau. Suplementasi dilakukan selama 30 hari, bahan yang diberikan untuk suplementasi diatur dalam bentuk menu yang mengandung vitamin C dan E sekitar 1 RDA. Setiap hari selama 30 hari subyek mengkonsumsi bahan suplementasi sumber vitamin C dan E dalam bentuk menu yang telah disusun.
Keyword: 

Judul: Suplementasi Vitamin C dan E dari Sayuran dan Buah untuk Memperbaiki Status Zat Gizi Antioksidan dan Untuk Menangkal Keracunan Pb pada Pekerja Industri di Daerah Bogor
Abstrak: Masalah status gizi masyarakat Indonesia perlu mendapat perhatian serius mengingat makanan yang dikonsumsi pada umumnya telah mengalami pencemaran, baik pencemaran oleh mikroorganisme maupun pencemaran oleh senyawa-senyawa kimia. Pencemar-pencemar tersebut dapat memberikan dampak negatif bagi kesehatan melalui pembentukan radikal bebas dan gangguan sistem imunologi. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Zakaria et al(1996) terhadap 80 orang pekeja industri adalah: kadar malonaldehida (MDA) sebesar 1.18 pmoK (untuk dewasa) dan 1.05 pmollL (untuk remaja); kadar vitamin C sebesar 1.63 m a(u ntuk dewasa) dan 1.65 mg/L (untuk remaja); kadar vitamin E sebesar 11.26 pmoK (untuk dewasa) dan 11.77 pmoK (untuk remaja). Sementara skor pencemaran total sebesar 1059.59 (untuk dewasa), dengan tingkat pencemaran Pb sebesar 555.52 (untuk dewasa) dan 833.10 (untuk Remaja). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh suplementasi vitamin C dan vitamin E, yang berasal dari sayuran dan buah, terhadap kadar malonaldehida (MDA), kadar vitamin C dan E plasma serta kadar hemoglobin dan hematokrit. Juga dianalisa kadar Pb darah responden untuk melihat status pencemaran.
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: