Judul: Pengaruh perendaman dalam NaOCl dan NaHSO3 untuk mempertahankan mutu udang beku selama penyimpanan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh perendaman dalam larutan NaOCL dan NaHSO3 untuk mempertahankan mutu udang selama penyimpanan. Jenis udang yang digunakan dalam penelitian ini adalah udang Peci (dari tambak) dan udang Jerbung (dari laut) yang keduanya termasuk Penaidea. Variabel perlakuan yang diterapkan adalah perendaman udang dalam air PAM 7,5 menit, perendaman dalam larutan NaOCL 50 ppm 7,5 menit dan perendaman dalam larutan NaHS03 1,5 persen selama 7,5 menit. Pengamatan dilakukan setelah penyimpanan 0,1,2,3,4 bulan dimana udang disimpan pada suhu beku. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan, berdasarkan perhitungan jumlah bakteri ternyata perendaman dalam larutan NaOCL 50 ppm 7,5 menit dapat mengurangi jumlah bakteri. Berdasarkan uji organoleptis terhadap persentase noda hitam ternyata perendaman dalam larutan NaHS03 1,5 persen selama 7,5 menit dapat menghambat perkembangan noda hitam pada udang.
Keyword: Prawn storage;, NaOCl;, NaHSO3;

Judul: Kajian Penanganan Udang Windu (Penaeus Monodon Fab.) Untuk Mempertahankan Kesegaran 
Abstrak: Tiga pengawet yakni DF-100, NaOCl dan buah Atung (Parinarium glaberimum Hassk), telah dicobakan untuk pengawetan pada penanganan udang segar, segera setelah panen dari tambak Tanggerang. Hasil menunjukkan bahwa ketiga bahan pengawet efektif mempertahankan kesegaran baik pada temperatur (+25°C) ataupun temperatur chilling (4°C). Pada temperatur ruang ketiga bahan pengawet dapat mempertahankan kesegaran udang 7 - 10 jam waktu demikian sudah cukup untuk penanganan lokal transportasi dari tambak ke industri pengolahan. Sedangkan tanpa pengawet udang hanya, bertahan 4 jam. Sementara itu pada temperatur lemari dingin dapat mengawet 1 - 2 hari dibanding kontrol 0.5 hari. Bahan pengawet atung lebih efektif dari DF-100 dan NaOC1. Dari analisa organoleptik, kimia, mikrobiologi dan fisik menunjukkan bahwa ketiga pengawet tidak dan berpengaruh terhadap rupa, tekstur, rasa, pH dan kadar air serta dapat mengurangi pertumbuhan mikroba. Atung dan NaOCl keduanya meninggalkan bau khas masing-masing pengawet yang dapat dihilangkan dengan pencucian dapat menekan pembentukan TVB, TMA, dan TAAN. Ketiga bahan pengawet juga yang menunjukkan dapat menekan kerusakan udang. Studi selanjutnya penggunaan atung 5 persen dan kombinasi atung 5 persen + NaOCl 150 ppm dalam penanganan udang menunjukkan bahwa masing-masing efektif mempertahankan kesegaran udang dan mencegah kehilangan air pada suhu kamar sampai sedikitnya 11 jam, pada pengawetan dengan es sedikitnya 21 jam, dan pada suhu lemari es sedikitnya 4 hari.
Keyword: Penaeus monodon, Tiger Shrimp, Retains freshness, Pond Area, Water and Feed Quality

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: