Judul: Pendampingan Dan Implementasi Cara Produksi Pangan OlahanYang Baik Produk Perisa Vanillin Crystal UMK Bina Tama Wangi
Abstrak: Keamanan pangan adalah hal yang sangat penting untuk diperhatikan, sehingga perusahaan yang bergerak khususnya di bidang industri pangan harus menghasilkan produkyang terjamin keamanannya. Produk yang aman dikonsumsi adalah produk yang terhindar dari kontaminasi dan tidak membahayakan kesehatan ketika dikonsumsi. BPOM RI telah mengeluarkan sistem jaminan keamanan yang diakui secara nasional yang ditujukan kepada industri pengolahan pangan agar dapat memproduksi pangan olahan yang berkualitas dan aman dikonsumsi yaitu Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) atau yang dikenal dengan Good Manufacturing Practices (GMP). Aturan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) tercantum pada Peraturan Menteri Perindustrian Republik Indonesia Nomor 75/M-IND/PER/2010 yang terdiri dari 18 ruang lingkup meliputi lokasi, bangunan, fasilitas dan sanitasi, mesin dan peralatan, bahan, pengawasan proses, produk akhir, laboratorium, karyawan, pengemas, label dan keterangan produk, penyimpanan,pemeliharaan dan program sanitasi, pengangkutan, dokumentasi dan pencatatan, pelatihan, penarikan produk, dan pelaksanaan pedoman. UMK Bina Tama Wangi merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi perisa dan pewarna pangan, yang untuk memperoleh izin edar harus dapat sertifikat CPPOB. Hasil audit tahun 2018 menunjukkan terdapat berbagai penyimpangan dalam pelaksanaan cara pengolahan pangan di UMK tersebut. Tujuan penelitian ini adalah memberikan rekomendasi perbaikan dan pendampingan implentasi CPPOB dalam produksi vanillin kristal pada UMK Bina Tama Wangi. Observasi dan analisis penyimpangan implementasi CPPOB dilakukan sebelum dan sesudah pendampingan. Pengambilan data dilakukandengan proses observasi dan diskusi dengan pemilik UMK Bina tama Wangi padapelaksanaan CPPOB. Berdasarkan analisis yang dilakukan, Nilai persentase pelaksanaan CPPOB sebelum perbaikan kesesuaian sebesar 46.3% dan ketidaksesuaian 53.7%. Perubahan hasil persentase ditunjukkan ketika sudah dilakukan pendampingan perbaikan CPPOB yaitu dengan kesesuaian sebesar 91% dan ketidaksesuaian sebesar 9% berdasarkan parameter checklist BPOM CPPOB 2022. Temuan tersebut diklasifikasikan pada 29 temuan dengan kategori 21 majordan 8 minor sebelum pendampingan dan ketika sudah dilakukan pendampingan mengalami penurunan menjadi 4 temuan dengan kategori 2 major dan 2 minor. Berdasarkan hasil tersebut nilai rating CPPOB UMK Bina Tama Wangi dari C menjadi B.
Keyword: CPPOB, Security, Repair, UMKM, Vanillin

Judul: Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) Produk Tempe Kedelai pada UMKM XYZ
Abstrak: Penelitian ini bertujuan menganalisis kesenjangan penerapan CPPOB, merancang rekomendasi perbaikan CPPOB melalui kegiatan pendampingan, serta membantu penyusunan dokumen CPPOB di UMKM XYZ untuk pendaftaran penerbitan izin penerapan CPPOB. Analisis kesenjangan penerapan CPPOB sebelum dan sesudah pendampingan dilakukan menggunakan form checklist BPOM tahun 2022. Pada awal penelitian (Oktober 2023), UMKM XYZ memperoleh rating D (sangat kurang) dengan nilai kesesuaian penerapan CPPOB 41,3%. Setelah pendampingan selama periode November 2023-Maret 2024, terdapat peningkatan pada penerapan CPPOB UMKM XYZ, yaitu menjadi rating C (kurang) dan nilai kesesuaian penerapan CPPOB 53,7%. Peningkatan tersebut terjadi karena temuan ketidaksesuaian telah berkurang dari yang sebelumnya yaitu sebanyak 40 temuan (21 minor, 18 major, dan 1 kritis) menjadi 33 temuan (19 minor dan 14 major). Masih banyaknya ketidaksesuaian yang belum diperbaiki karena adanya keterbatasan waktu, biaya, dan tenaga dari UMKM XYZ dalam melakukan perbaikan rekomendasi yang telah diberikan. Nilai tersebut belum memenuhi persyaratan untuk UMKM XYZ mendapatkan izin penerapan CPPOB. Namun, penyusunan dokumen persyaratan penerbitan izin penerapan CPPOB tetap dilakukan sebagai persiapan jika di kemudian hari rating sarana produksinya sudah meningkat menjadi minimal B dan akan melakukan pendaftaran untuk penerbitan izin penerapan CPPOB., The objectives of this study were to analyze the gap in GMP implementation, design GMP improvement recommendations through mentoring activities, and compile the GMP document in MSMEs XYZ for registration the issuance of a GMP application permit. The gap analysis of GMP implementation before and after mentoring activities was carried out using the checklist form of BPOM 2022. At the beginning of the study (October 2023), MSMEs XYZ obtained a D rating (very poor) and a GMP implementation conformity score of 41,3%. After the assistance during the November 2023-Maret 2024 period, there was an increase in the implementation of the GMP of MSMEs XYZ namely to a C rating (poor) and 53,7% on the GMP implementation conformity score. The increase occurred because non- conformity findings had decreased from 40 findings (21 minor, 18 major, and 1 critical) to 33 findings (19 minor and 14 major). There are several important non- conformities that have not been improved yet due to the limited time, costs, and energy of MSMEs XYZ in carrying out the improvement recommendations that have been given. This value has not met the requirements for MSME XYZ to obtain a GMP application permit. However, the preparation of the required documents for issuing a GMP application permit is still being carried out as preparation if their production facilities have increased to at least a B rating and they will register for the issuance of a GMP application permit.
Keyword: food safety, GMP, MSME, soybean tempe

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: