Judul: Penentuan Sorpsi Kelapa Parut Kering (Desiccated Coconut) dari Kelapa Khina-1, Khina-2, dan Khina-3
Abstrak: Kelapa Parut Kering merupakan hasil olahan kelapa yang dapat langsung digunakan oleh konsumen tanpa memerlukan pengolahan lebih lanjut. Digunakan antara lain sebagai bahan pencampur, pembentuk tekstur, pembentuk aroma dan bahan pengisi pada berbagai jenis makanan. Kadar air keseimbangan suatu bahan penting untuk mendesain alat, keperluan pengemasan dan menduga tingkah laku dari bahan selama penyimpanan. Sorpsi Isotermi menunjukkan hubunyan antara kadar air bahan dengan kelembaban relatif kesetimbanyan ruang tempat penyimpanan bahan atau aktivitas air (aW) pada suhu tertentu
Keyword: 

Judul: Mempelajari Isoterm Sorpsi air dari kelapa serpih ( Cocos nucifera, Linn )
Abstrak: Kelapa serpih kering ("desiccated coconut") adalah ha- sil pengeringan serpihan daging buah kelapa segar yang ber- nilai gizi tinggi. Air pada bahan sangat berperan dalam pengolahan maupun penyimpanan hasilnya. Kestabilan mutu produk bahan pangan yang mengalami pe- ngeringan sangat ditentukan oleh sifat dari tipe kurva iso- term sorpsi air bahan. Berdasarkan hal tersebut maka pene- litian ini bertujuan mengetahui pola kurva isoterm absorp- si air dari kelapa serpih varitas dalam dan hibrida pada suhu 20, 25 dan 30°C dengan metoda Henderson-Rockland. Se- lanjutnya ingin diketahui kadar air minimum berdasarkan isoterm BET dan kadar air maksimum, yaitu kadar air yang berkeseimbangan dengan kelembaban relatip 70 persen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi suhu maka semakin meningkat koefisien arah kurva isoterm absorp- si air dari kelapa serpih varitas dalam dan hibrida. Pe- ngaruh kelembaban relatip dan varitas kelapa sangat nyata terhadap kadar air keseimbangan. Interaksi perlakuan kelem- baban relatip dan varitas kelapa sangat nyata pada kadar air keseimbangan dengan kelembaban relatip 11, 65 dan 80%. ...
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: