Judul: Kajian potensi madu sebagai penghambat absorpsi minyak pada kentang goreng (French Fries)
Abstrak: Honey is one of honey bee product, which can be used as a coating agent for french fries (Huang, 2006). French Fries product was familiar and available as a ready cooked product in market, but in contain a high level of saturated fatty acid, which harmful to health. French fries coated by honey in batter solution before it is fried, can reduced fat contain of the product.
Keyword: 

Judul: Penambahan Turunan Selulosa dan Whey Sebagai Penghambat Penyerapan Minyak untuk Meningkatkan Mutu Produk Fried Snack
Abstrak: Produk fried snack merupakan makanan selingan yang sangat digemari di Indonesia. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya makanan yang digoreng baik di tingkat rumah tangga maupun industri. Karena kesadaran masyarakat yang meningkat di bidang kesehatan, masyarakat mulai mengurangi konsumsi minyak dalam makanan sehari-hari. Hal ini dapat dilihat dengan meningkatnya tren healthy food dengan klaim rendah lemak. Oleh karena itu, industri mulai mencari cara untuk menurunkan penyerapan minyak ke dalam produk fried snack. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh turunan selulosa dan whey yang diperkirakan dapat menurunkan penyerapan minyak dan juga pengaruhnya pada bilangan asam dan peroksida minyak. Turunan selulosa merupakan selulosa yang mengalami penggantian pada gugus hidroksinya. Turunan selulosa yang digunakan pada penelitian kali ini adalah dua jenis metilselulosa (MC) dan satu jenis hidroksipropil metilselulosa (HPMC) sementara model pangan yang digunakan adalah pilus. Turunan selulosa dan whey memiliki kemampuan untuk membentuk film yang dapat menghambat penyerapan minyak ke dalam pilus.
Keyword: 

Judul: Rekonstruksi Pekerjaan Pembesian pada Proyek Pembangunan Gedung Perkantoran Chase Tower di Jakarta Selatan Menggunakan Software Tekla Structures V17
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu negara berkembang dengan peningkatan pembangunan pada segala sektor, terutama sektor konstruksi. Software Tekla Structures v17 merupakan sebuah terobosan baru perangkat lunak desain grafis untuk rancang bangun suatu bangunan pada dunia konstruksi. Tekla Structures berbasis Building Information Modelling (BIM) dengan model 3D yang mampu memodelkan, menganalisis, dan memanajemen suatu proyek. Konsep BIM mampu menampilkan model secara 3D, 4D (penjadwalan), dan 5D (estimasi biaya). Bentuk konstruksi Chase Tower dimodelkan secara 3D melalui program Tekla Structures v17. Model struktur mencakup struktur bangunan gedung dan rancangan pembesian (tulangan) secara keseluruhan. Model 3D pembesian Chase Tower menggunakan Component Catalog pada menu Detailing. Model pembesian/penulangan 3D meliputi bored pile, pile cap, kolom, balok, lantai, dan shear wall. Pelaksanaan membuat model sistem tulangan memerlukan modifikasi agar sesuai dengan spesifikasi teknis perencanaan. Kelebihan software ini adalah mempercepat pekerjaan perencanaan, pelaksanaan, manajemen, serta evaluasi komponen struktur cepat dan koordinasi user lebih baik. Kekurangan Tekla Structures v17 adalah minimnya ketersediaan untuk diameter 13 mm, 19 mm, dan 29 mm pada katalog diameter batang tulangan.
Keyword: Building Information Modelling, Chase Tower, Model 3D, Penulangan, Tekla Structures.