Judul: Analisis risiko produksi nata de coco pada CV Agrindo Suprafood di Yogyakarta
Abstrak: Nata de coco merupakan produk turunan dari kelapa, dalam pengolahan terdapat kendala produk nata de coco gagal yang berfluktuasi, hal ini diduga menunjukkan adanya risiko produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi sumber-sumber risiko, menganalisis probabilitas dan dampak risiko, dan menganalisis alternatif strategi yang diterapkan untuk mengatasi risiko produksi. Penelitian ini dilakukan di CV. Agrindo Suprafood Yogyakarta selama satu bulan. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa sumber-sumber risiko nata de coco di CV. Agrindo Suprafood adalah starter (Acetobacter xylinum), jamur, dan suhu. Probabilitas sumber risiko starter sebesar 57.10 persen, dengan dampak sebesar Rp 8 171 setiap siklus produksi (selama 7 hari). Probabilitas sumber risiko jamur sebesar 86.70 persen, dengan dampak sebesar Rp 37 450 setiap siklus produksi. Probabilitas sumber risiko suhu sebesar 67.70 persen, dengan dampak sebesar Rp 6 880, setiap siklus produksi. Dapat disimpulkan bahwa jamur merupakan sumber risiko tertinggi. Analisis strategi preventif dan mitigasi dilakukan untuk menangani sumber risiko jamur, starter dan suhu, sehingga kerugian dapat dikurangi.
Keyword: Nata de coco, production, risk

Judul: Analisis kinerja proses pengolahan nata de coco dengan teknik manajemen kualitas di CV Graha Agri Industri
Abstrak: Nata de coco adalah produk olahan dari air kelapa. Untuk menghasilkan produk nata de coco yang sesuai keinginan konsumen, maka produsen perlu memperhatikan setiap tahapan proses pengolahan nata de coco. Penelitian ini dilakukan di CV. Graha Agri Industri yang bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang berpengaruh terhadap proses pengolahan nata de coco, melakukan pengumpulan data dan menerapkan teknik manajemen kualitas serta menganalisis kinerja proses pengolahan nata de coco. Hasil analisisi terhadap proses pengolahan nata de coco diharapkan dapat dijadikan bahan masukan bagi perusahaan untuk mengetahui apakah produk nata de coco yang dihasilkan berada dalam batas kendali atau tidak. Analisis dititikberatkan pada tahapan proses yang menentukan kualitas produk akhir yaitu keasaman (pH) nata de coco, proses pengisian nata de coco, konsentrasi gula, proses pasteurisasi, berat bersih dan perapihan hasil kemasan. Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kualitas nata de coco adalah bahan baku, proses produksi, mesin/peralatan, manajemen, lingkungan, manusia dan bahan pembantu. Faktor yang berpengaruh langsung terhadap proses produksi dan kualitas nata adalah bahan baku, manusia dan proses produksi. Sedangkan lingkungan, manajemen, mesin/peralatan dan bahan pembantu sebagai faktor pendukung dalam menghasilkan nata de coco berkualitas walaupun tidak berpengaruh secara langsung, Keasaman (pH) nata de coco pada batas kontrol 3-sigma, 2-sigma dan 1- sigma tidak terkendali dengan baik. Berdasarkan bagan kendali X-R revisi 1 menunjukkan bahwa 88% dari 125 data berada didalam batas kendali 3-sigma. Hal ini menunjukkan bahwa proses pengukuran keasaman (pH) nata de coco telah terkendali dengan baik. Pengisian nata de coco dengan batas kontrol 3-sigma proses terkendali dengan baik. Namun pada batas 2-sigma dan 1-sigma proses mulai tidak terkendali. Konsentrasi gula berpengaruh terhadap derajat kemanisan air gula. Pada batas kontrol 3-sigma proses pembuatan air gula cukup terkendali, namun pada batas kendali 2- sigma proses mulai tidak terkendali. ...
Keyword: 

Judul: Light Microscope Study of ConnectiveTissue in The Spleen of Common Rousette Bat (Rousettus amplexicaudatus)
Abstrak: The spleen is the largest lymphoid organ. As a secondary lymphoid organ, in addition to its immune function, the spleen also has functions as blood filtration, storage, and hematopoiesis. The spleen has different morphologies between species that support different physiological functions, one of which is the difference in the structure of the capsule and trabeculae. Capsule and trabeculae of the spleen generally consist of connective tissue and smooth muscle. The thickness of smooth muscle composed together with connective tissue in the capsule and trabecula determines the function of the spleen that is divided spleen into three storage, defense, and intermediate. Bats are the reservoir of various zoonotic diseases. Bats are thought to have unique immune systems compared to other mammals but the characteristics of its immune organs such as the spleen have never been studied before. This study was conducted to examine the characteristics of capsulae and trabecula of the Common Rousette (Rousettus amplexicaudatus).
Keyword: