Judul: Konsumsi Lemak dan Gula pada Pegawai yang Mengalami Gizi Lebih Usia 40 Tahun ke Atas (Pada Departemen Koperasi, Pengusaha Kecil dan Menengah)
Abstrak: Penelitian ini secaJ'a un1Um bertujuan untuk mempelajari konsumsi lemak dan gula pada pegawai yang mengalami gizi lebih usia 40 tahun ke atas pada Departemen Koperasi Pengusaha Kecil dan Menengah. Sedangkan secara khusus bertujuan untuk mengetahui pengetahuan gizi dan pendapatan, mengetahui konsumsi lemak dan gula selta mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan pendapatan dengan konsumsi lell1ak dan gula . . Penelitian dilakukan di Kantor Pusat Depattemen Koperasi, Pengusaha Kecil dan Menengah dari awal bulan April sampai awal bulan Mei 1999. Contoh diambil secaJ'a sengaja (purposive) yaitu pegawai yang mengalami gizi lebih usia 40 tahun ke atas, memiliki jabatan dan bersedia untuk dijadikan contoh. Penentuan gizi lebih dengan menggunakan Indeks Massa Tubuh (IMT) dengan pertimbangan IMT ll1erupakan indikator yang paling sensitif dalam menentukan gizi lebih pada orang dewasa (Depkes Rl, 1996). lumlah contoh dalam penelitian ini ada 32 orang. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer meliputi data identitas contoh, pengetahuan gizi, pendapatan dan konsumsi pangan pada hari kelja yang diperoleh melalui wawancara dengan ll1enggunakan kuesioner yang telah disediakan. Metode yang digunakan dalam survei konsumsi pangan adalah "recall" 2 x 24 jam. Sedangkan data sekunder meliputi data keadaan umum Departemen Koperasi, Pengusaha Kecil dan Menengah yang diperoleh dari Departemen Koperasi, Pengusaha Kecil dan Menengah. Data konsumsi pangan dihitung dengan menggunakan Daftar Komposisi Zat Gizi Makanan (DKBM) sehingga diperoleh data konsumsi lemak dan gula. Jumlah kolesterol yang dikonsumsi contoh dihitWlg dengan menggunakan Daftar Kandungan Kolesterol Makanan. Jenis peltanyaan dalam pengetahuan gizi adalah pertanyaan teltutup dan cara menjawabnya adalah dengan memilih jawaban yang dianggap benar diaJltara jawaban-jawaban yang tersedia. Setiap peltanyaan bila dijawab benar diberi skor 1 (satu), bila salah diberi skor O. Nilai pengetahuan gizi diperoleh dari hasil perhitungan jumlah skor akhir dibagi jumlah peltanyaan dikali 100. Pendapatan dihitung sebagai pendapatan per kapita per bulan berdasarkan pendapatan keluarga selama satu bulan terakJlir dalam bentuk uang (rupiah) dibagi dengan jumlah anggota keluarga yang ditanggung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata nilai pengetahuan gizi contoh adalah 84,18. Pengetahuan gizi contoh ini umumnya termasuk dalam kategori tingkat pengetahuan gizi sedang. Pendapatan contoh termasuk tinggi yaitu telah melewati batas garis kemiskinan perkotaan di Indonesia (> Rp 96.959,-) (BPS, 1998). Rata-rata pendapatan contoh per kapita per bulan adalah Rp 350.302,-. Konsumsi lemak contoh sudah baik yaitu telah memenuhi anJuran dalam Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS), di mana jumlah kolesterol yang dikonsumsi contoh juga sudah baik yaitu kurang dari batas maksimal yang dianjurkan. Rata-rata konsumsi lemak dan kolesterol per orang per hari adalah 44,3 gram (16,8% dari kecukupan energi sehari) dan 105 miligram. Pada umumnya konsumsi gula contoh sudah baik yaitu telah memenuhi anjuran dalam Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS). Rata-rata konsumsi gula per orang per hari adalah 19,5 gram (3,0% dari kecukupan energi sehari). Pengetahuan gizi yang semakin baik dan pendapatan yang semakin tinggi tidak mengakibatkan konsumsi lemak dan gula semakin tinggi.
Keyword: 

Judul: Persepsi Mengenai Fattening Foods Serta Hubungannya Dengan Kebiasaan Konsumsi Makanan Berlemak Pada Kelompok Usia Remaja Dan Dewasa
Abstrak: Konsumsi lemak penduduk Indonesia telah melewati batas yang dianjurkan. WNPG (2012) menyarankan agar konsumsi lemak pada dewasa tidak melebihi 25% dari total energi. Hasil analisis dari SUSENAS menunjukkan bahwa rata-rata asupan lemak penduduk Indonesia adalah 58.1 g/kap/hari pada tahun 2002 dan meningkat menjadi 64.7 g/kap/hari pada tahun 2009 (Hardinsyah 2011). Sementara itu, menurut FAO (2010), proporsi lemak jenuh dan asam lemak trans masing-masing maksimal 8% dan 1% dari energi total. Hal ini berarti dengan kecukupan energi 2000 kkal, usia dewasa perlu membatasi konsumsi lemaknya pada 56 g/hari dan lemak jenuh sekitar 18 g/hari. Pengetahuan gizi akan mempengaruhi pemilihan makanan pada orang dewasa, hal ini dapat dilihat dari perbedaan perilaku makan. Pengetahuan gizi dapat mempengaruhi seseorang dalam menentukan jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi, dimana semakin baik pengetahuan seseorang, akan semakin positif sikapnya terhadap gizi. Pengetahuan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi persepsi (Schiffman 1982). Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh dari pengetahuan gizi dan persepsi mengenai fattening foods terhadap kebiasaan konsumsi makanan berlemak pada kelompok usia remaja dan dewasa. Tujuan khusus antara lain: 1) mengidentifikasi karakteristik (jenis kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan, pendapatan), status gizi (IMT dan lingkar pinggang), pengetahuan gizi, dan persepsi subjek mengenai fattening foods, 2) mengidentifikasi konsumsi lemak subjek; 3) menganalisis hubungan karakteristik dengan pengetahuan gizi dan persepsi subjek, 4) menganalisis hubungan pengetahuan gizi dengan persepsi dan konsumsi lemak subjek, 5) menganalisis hubungan persepsi fattening foods dengan konsumsi lemak dan status gizi subjek, 6) menganalisis hubungan antara konsumsi lemak dengan status gizi subjek. Desain penelitian ini adalah cross sectional study. Penentuan jumlah subjek berdasarkan hasil perhitungan diperoleh jumlah subjek minimal, yaitu 91 orang. Responden ditambahkan untuk menyeragamkan variasi, maka jumlah subjek yang direkrut dalam penelitian ini adalah 300 orang. Subjek penelitian adalah laki-laki dan perempuan dewasa yang merupakan mahasiswa dan tenaga kependidikan di Institut Pertanian Bogor (IPB). Pemilihan subjek dilakukan secara stratified random sampling. Subjek harus memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi, serta bersedia mengikuti setiap tahapan penelitian hingga selesai (menandatangani inform consent). Kriteria inklusi, yaitu usia 19-64 tahun, tidak menderita penyakit kronis, tidak hamil dan tidak sedang menyusui. Data yang dikumpulkan melalui wawancara dan pengisian kuesioner yang meliputi, 1) karakteristik, 2) status gizi, 3) pengetahuan gizi, 4) persepsi mengenai fattening foods; 5) konsumsi lemak. Penelitian ini menganalisis bagaimana pengaruh pengetahuan gizi dan persepsi mengenai fattening foods terhadap kebiasaan konsumsi lemak. Hasil pengolahan data dianalisis menggunakan SPSS 17.0. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan inferensia. Analisis deskriptif untuk menggambarkan data distribusi frekuensi, rata-rata, standar deviasi, dan persentase.. Analisis inferensia meliputi uji hubungan menggunakan uji korelasi Spearman, antara lain untuk menguji hubungan antara, a) karakteristik dengan pengetahuan gizi dan persepsi mengenai fattening foods, b) pengetahuan gizi dengan persepsi mengenai fattening foods dan konsumsi lemak, c) persepsi mengenai fattening foods dengan konsumsi lemak dan status gizi, d) konsumsi lemak dengan status gizi subjek. Subjek sebagian besar (47%) bekerja sebagai tenaga honorer dengan pendapatan rata-rata Rp 3.2±1.5 juta/bulan. Sebanyak 65.3% subjek memiliki status gizi dengan kategori normal. Sebagian besar subjek (67%) memiliki skor pengetahuan terkait lemak yang rendah. Persentase terbesar ditemukan pada kelompok usia remaja (98%). Sebagian besar subjek belum mengetahui jumlah
Keyword: konsumsi, makanan berlemak, pengetahuan, persepsi, status gizi

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: