Judul: Pengaruh Pengemasan Vakum Dan Non Vakum Terhadap Perubahan Mutu Kimia Dan Sifat Organoleptik Keriptk Pisang Selama Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pengolahan keripik pisang di industri rumah tangga dan memperbaiki mutu keripik pisang yang dihasilkan oleh produsen. Sementara tujuan khusus dari penelitian ini adalah mempelajari proses pembuatan keripik pisang, mutu produk dan identi fikasi permasalahan mutu produk, mernperbaiki mutu dan kelayakan konsumsi produk keripik pisang yang dihasilkan oleh produsen dan mempelajari pengaruh metode pengamasan (vakum dan non vakum) terhadap perubahan mutu kimia dan organoleptik keripik pisang selama penyimpanan.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Indeks Kemasakan dan Penambahan Asam Askorbat terhadap Sifat Fisiko Kimia Puree Pisang Ambon
Abstrak: Pisang merupakan produk hortikultura yang paling populer di Indonesia. Dalam bentuk segar tersebut jika penggunaannya tertunda atau tidak dikonsumsi maka akan menjadi lewat masak atau rusak. Salah satu alternatif pengolahan pisang untuk meningkatkan nilai tambahnya ini yaitu dengan pembuatan puree pisang. Puree merupakan produk setengah jadi yang dapat dipergunakan sebagai bahan baku untuk hampir semua pengolahan pisang selanjutnya, seperti jam, jelly, powder, sari buah dan sebagainya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan puree pisang yang memiliki sifat fisiko kimia yang baik dengan memperhatikan indeks kemasakan pisang yang digunakan serta pengaruh penambahan asam askorbat. Pisang yang digunakan dalam penelitian ini merupakan pisang Ambon kuning dengan tingkat kematangan komersial yang diperoleh dari petani di Desa Sukaraja, Kecamatan Kedunghalang, Bogor. Faktor-faktor yang diamati pada penelitian ini yaitu total asam tertitrasi, total gula, total Vitamin C,
Keyword: 

Judul: Hubungan Filogenetik Hylarana Mocquardii (Anura : Ranidae) Di Sulawesi Berdasarkan Pengukuran Morfologi Dan Molekuler Gen 12s Rrna Dan 16s Rrna.
Abstrak: Hylarana mocquardii merupakan spesies yang awalnya merupakan anggota spesies H.chalconota yang masih termasuk kompleks spesies karena terdapat banyak variasi dalam spesies ini. H.mocquardii pada akhirnya ditetapkan sebagai spesies yang hanya terdapat di Pulau Sulawesi. Pulau Sulawesi merupakan salah satu pulau di Indonesia yang memiliki sejarah geologi yang kompleks. Sejarah geologi yang kompleks dengan kombinasi reorganisasi habitat, aktivitas pegunungan yang aktif, dan adanya fluktuasi permukaan laut menjadi faktor pendukung terbentuknya fragmentasi habitat, migrasi, kolonisasi spesies, hingga terjadinya spesiasi. Konstruksi filogeni dihasilkan dengan membandingkan sekuen H.mocquardii dari kawasan Sulawesi yang mewakili semua bagian Sulawesi, yaitu Sulawesi Utara, Barat, Tengah, Tenggara, dan Selatan. Topologi filogeni juga terdiri atas sekuen H.chalconota, H.megalonesa, H.erythraea, H.signata, H.grandocula, H.similis, Sanguirana luzonensis, Limnonectes cf.kuhlii, dan Occydozyga baluensis yang diunduh dari genebank. Konstruksi filogeni dengan gen 12S rRNA dan 16S rRNA menghasilkan pola pengelompokan spesies H.mocquardii yang monofiletik dan membentuk empat kelompok, yaitu kelompok spesies di kawasan Sulawesi Utara, kelompok spesies di kawasan Sulawesi Tengah dan Sulawesi Barat, kelompok spesies di kawasan Sulawesi Tenggara, dan kelompok spesies di kawasan Sulawesi Selatan. Berdasarkan gen 12S rRNA diperoleh pengelompokan spesies H.mocquardii dengan dua subclade yaitu kelompok yang berasal dari kawasan Sulawesi Tengah dan Barat dan kelompok yang berasal dari kawasan Sulawesi Utara, Sulawesi Tenggara, dan Sulawesi Selatan. Berdasarkan gen 16S rRNA diperoleh pengelompokan spesies H.mocquardii juga menghasilkan dua subclade yaitu dengan kelompok spesies yang berasal dari kawasan Sulawesi Selatan memiliki pengelompokan sendiri. Hasil analisis molekuler ini kemudian dibandingkan dengan hasil analisis pengukuran morfologi. Dalam analisis morfometri ini dipisahkan antara analisis individu betina dengan jantan. Penelitian ini melakukan perbandingan antara hasil analisis morfometri dengan analisis molekuler. Pada hasil analisis morfometri pada individu betina setelah dilakukan uji lanjut tidak terdapat perbedaan dan pengelompokan. Pada hasil analisis morfometri individu jantan juga pada awalnya tidak terlihat adanya pengelompokan, tetapi setelah dilakukan uji lanjut Duncan terlihat adanya pengelompokan yang juga mendukung pada hasil analisis molekuler gen 16S rRNA yang menunjukkan bahwa kelompok spesies H.mocquardii di Sulawesi Selatan memiliki pengelompokan tersendiri. Berdasarkan penelitian ini juga diketahui bahwa proses invasi spesies H.mocquardii ke Pulau Sulawesi terjadi seiring dengan proses terbentuknya Pulau Sulawesi dan nenek moyang spesies ini berasal dari daratan Asia.
Keyword: Filogenetik, Hylarana mocquardii, Morfometri, 12S rRNA dan 16S rRNA