Judul: Pertumbuhan dan Produksi Protease Lactobacillus plantarum IN05 dan Lactobacillus rhamnosus IN13 Asal Inasua
Abstrak: Inasua merupakan produk fermentasi ikan asal Maluku yang diolah dengan cara tradisional. Lactobacillus plantarum IN05 dan Lactobacillus rhamnosus IN13 merupakan bakteri asam laktat yang berhasil diisolasi dari inasua. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pertumbuhan dan produksi protease Lactobacillus plantarum IN05 dan Lactobacillus rhamnosus IN13 yang diisolasi dari inasua. Tahapan penelitian meliputi penyegaran isolat, penentuan indeks proteolitik, pengukuran kurva tumbuh, produksi enzim, serta uji aktivitas dan kadar protein enzim protease. Kurva pertumbuhan isolat L. plantarum IN05 memiliki fase eksponensial pada jam ke-12 hingga jam ke-24 dan fase stasioner pada jam ke-24 hingga jam ke-48, sedangkan isolat L. rhamnosus IN13 memiliki fase eksponensial pada jam ke-18 hingga jam ke-24 dan fase stasioner pada jam ke-24 hingga jam ke-48. Isolat L. plantarum IN05 memiliki indeks proteolitik lebih tinggi sebesar 3.4 dari pada isolat L. rhamnosus IN13 sebesar 2.2. Produksi enzim protease isolat L. plantarum IN05 maksimum pada jam ke-15 dengan aktivitas unit dan aktivitas spesifik masing-masing sebesar 4.593 U/mL dan 5.166 U/mg. Produksi enzim protease L. rhamnosus IN13 maksimum pada jam ke-18 dengan aktivitas unit dan aktivitas spesifik masing-masing sebesar 5.643 U/mL dan 6.196 U/mg. Perbandingan kedua isolat didapatkan hasil bahwa L. plantarum IN05 memiliki indeks proteolitik lebih tinggi dari pada L. rhamnosus IN13, tetapi L. plantarum IN05 memiliki aktivitas enzim dan spesifik yang lebih rendah dari pada L. rhamnosus IN13.
Keyword: Aktivitas spesifik, aktivitas unit, bakteri asam laktat, indeks proteolitik

Judul: Seleksi Bakteri Proteolitik dari Inasua dan Karakterisasi Aktivitas Proteasenya.
Abstrak: Inasua merupakan produk makanan fermentasi ikan asal Maluku yang diproses menggunakan bantuan aktivitas bakteri. Keberadaan jenis dan jumlah bakteri yang berperan dalam pengolahan produk inasua masih belum banyak diteliti, termasuk keberadaan bakteri proteolitik atau bakteri penghasil enzim protease. Tujuan penelitian ini ialah melakukan seleksi bakteri proteolitik dari inasua dan melakukan karakterisasi aktivitas protease dari isolat terpilih. Sebanyak 18 isolat bakteri berhasil diisolasi dari inasua dengan fermentasi garam pada media Nutrient Agar (NA). Kemampuan proteolitik ditunjukkan dengan terbentuknya zona bening pada media NA yang mengandung susu skim 1 %, yaitu terdapat pada sepuluh isolat. Isolat IG12 dipilih untuk produksi protease karena memiliki indeks proteolitik (IP) tertinggi sebesar 2,13 serta memiliki enzim katalase positif. Isolat IG6 digunakan sebagai pembanding, memiliki IP sebesar 0,80 serta katalase bersifat negatif. Produksi protease isolat IG6 tertinggi pada jam ke-12 dengan aktivitas spesifik protease sebesar 4,6632 U/mg. Produksi protease isolat IG12 sedikit lebih tinggi daripada IG6 yaitu 4,6857 U/mg pada jam ke-10 pada suhu inkubasi ± 27οC dan pH 7. Isolat IG6 memiliki aktivitas enzim yang cenderung optimum pada pH 8 dan suhu 35οC, sementara IG12 optimum pada pH 5 dan suhu 35οC. Sifat patogenitas setiap isolat proteolitik didapatkan hasil negatif hemolisis dalam media agar-agar darah.
Keyword: enzim, fermentasi ikan, nutrient agar, pH optim

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular