Judul: Development of Antimicrobial Nanomaterials from Papaya Leaf (Carica papaya)
Abstrak: Produk pangan merupakan bahan yang mudah mengalami kerusakan akibat kontaminasi mikroorganisme dan berpotensi menjadi sumber penyakit (foodborne disease). Tindakan yang dapat dilakukan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme pada pangan yaitu dengan aplikasi antimikroba sintesis maupun alami. Salah satu bahan alami yang jumlahnya melimpah dan dapat menjadi sumber antimikroba yaitu daun pepaya (Carica papaya). Daun pepaya memiliki senyawa bioaktif yang bersifat antimikroba. Ekstrak daun pepaya dapat mencegah pertumbuhan bakteri Gram positif maupun negatif dan juga kapang. Ekstrak antimikroba memiliki tantangan dalam penerapannya sehingga membutuhkan proses optimasi. Salah satu teknologi yang dapat diterapkan yaitu nanoteknologi atau teknologi pengecilan ukuran. Nanoteknologi pada bahan daun pepaya sebagai antimikroba belum pernah dilakukan, sehingga dilakukan kajian literatur pada bahan pangan yang telah banyak dikembangkan dengan nanoteknologi seperti rempah. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengkaji metode pembuatan nanomaterial dan evaluasi antimikroba berbasis rempah serta mengembangkan nanomaterial antimikroba dari daun pepaya. Berdasarkan kajian literatur diketahui bahwa metode sintesis nanomaterial yang menghasilkan partikel terkecil yaitu metode emulsifikasi minyak atsiri dan eugenol cengkeh yang dapat menghambat Listeria monocytogenes hingga 14 mm sedangkan untuk aktivitas antimikroba terbesar ditunjukkan oleh nanopartikel cinnamaldehyde dengan ukuran 38,63 nm dan zona hambat 35 mm pada Aspergillus niger. Berdasarkan jenis bahan, pengembangan nanomaterial daun pepaya dilakukan dengan metode milling (penggilingan) menggunakan mesin Planetary Ball Mills (PBM). Proses milling dilakukan dengan ball to powder ratio (BPR) 40:1 dan 20:1 dengan lama milling 5 jam dalam kondisi basah (wet milling) dan kering (dry milling). Berdasarkan hasil analisis ukuran partikel dan X ray diffraction diketahui bahwa proses milling terjadi secara efektif. BPR 40:1 dengan kondisi wet milling menghasilkan nanomaterial dengan ukuran partikel terkecil 554,2 nm dan polidispersity index (PI) 0,477. Lebih efektif jika dibandingkan dengan BPR yang sama pada kondisi dry milling yang menghasilkan nanomaterial dengan ukuran lebih besar yaitu 752,7 nm dan PI 0,759. Hasil XRD menunjukkan adanya kontaminan berupa aluminium oksida (Al2O3). Untuk mencegah adanya kontaminan dilakukan milling dengan BPR 20:1 dalam kondisi wet milling dan menghasilkan nanomaterial dengan ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan BPR 40:1 yaitu 1508 nm dan PI 0,403. Hasil analisis aktivitas antimikroba secara kualitatif menunjukkan adanya penghambatan pada Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan Salmonella Thypimurium. Penghambatan yang kurang efektif diakibatkan ukuran bakteri dua kali lebih besar dibandingkan nanomaterial daun pepaya yang dihasilkan.
Keyword: Antimicrobials, nanomaterials, nanotechnology, papaya leaves

Judul: Pengaruh Ekstrak Kaya Saponin Dari Daun Pepaya (Carica Papaya L) Terhadap Membran Staphylococcus Aureus Dan Aspergillus Niger
Abstrak: Masalah keamanan pangan tidak lepas dari adanya mikroba patogen yang dapat menyebabkan pada masalah kesehatan dan kerusakan pada pangan. Staphlococcus aureus dan Aspergillus niger merupakan bakteri patogen dan kapang perusak pangan yang mudah tumbuh di daerah Indonesia, sehingga pertumbuhannya harus dikontrol. Salah satu upaya untuk mengkontrol pertumbuhan mikroba tersebut yakni dengan penggunaan senyawa antimikroba alami seperti saponin. Senyawa saponin diketahui memiliki aktifitas antimikroba, dan jumlahnya cukup melimpah pada daun pepaya yang banyak tersebar di wilayah Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui metode ekstraksi saponin yang menghasilkan rendemen tinggi dari daun pepaya dengan membandingkan rendemen dari daun pepaya (tua, muda) dan pelarut (etanol, metanol) yang digunakan, serta untuk mengetahui aktivitas antimikroba saponin dari daun pepaya (Carica papaya L) pada S. aureus dan spora A. niger dengan melihat pengaruh saponin pada membran sel bakteri dan spora. Hasil dari penelitian ini diketahui bahwa ekstraksi menggunakan pelarut etanol menghasilkan rendemen yang lebih tinggi (5,7%) dibandingkan dengan metanol (3,2%), sedangkan rendemen ekstrak kaya saponin pada daun pepaya muda dan tua tidak berbeda nyata. Ekstrak kaya saponin yang diperoleh dengan pelarut etanol, pada konsentrasi 20 mg/mL dan 50 mg/mL mampu menghambat pertumbuhan S. aureus dan spora A. niger. Setelah dipaparkan dengan ekstrak kaya saponin selama 6 jam, absorbansi dari supernatan meningkat, hal tersebut mengindikasikan keluarnya cairan sitoplasma dari dalam sel. Selain itu, jumlah sel atau spora yang berfluoresense merah meningkat, mengindikasikan bahwa membran mengalami kebocoran. Ekstrak kaya saponin dari daun pepaya mampu menghambat pertumbuhan S. aureus dan menghambat germinasi spora A. niger dengan kebocoran membran.
Keyword: A. niger, daun pepaya, kebocoran membran, saponin, Staphylococcus aureus

Judul: Persamaan Korteweg-de Vries Orde Tinggi untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Internal
Abstrak: The ocean can be considered of layers of fluid that each layer has a constant density. Internal waves are waves occur in the interface of every'two layers with different density. Because it occures underneath the surface of the ocean, it is invisible. One of internal waves is internal solitary waves. One of formulation that can describe intemal waves movement is KdV equation. KdV equation is derived from governing equations of ideal fluid in Lagrange formulation using asymptotic method. On this thesis, KdV equation is derived in higher order and then its solution is derived by using internal solitary waves assumption. An example of a two-layer fluid is a case will be used. By using Mathematica6 software, for this case will be obtained the coefficients in lower and higher order explicitly and the corresponding between coefficients and relative lower layer depths and fluid depths, the corresponding between coefficients and relative densities, and also observed the different between solitary waves in lower and higher order.
Keyword: