Judul: Potensi Pati Garut Sebagai Film Edibel Dengan Penambahan Pektin Dan Gliserol
Abstrak: Pati garut merupakan polisakarida alami yang berpotensi untuk bahan dasar pembuatan pengemas bahan pangan yang dapat langsung dimakan dan melindungi produk pangan yang dikemasnya. Penelitian ini bertujuan menghasilkan film edibel dari pati garut dengan variasi persen komposisi gliserol dan pektin sebagai berikut: PGP1 (19:1), PGP2 (18:2), PGP3 (17:3), PGP4 (16:4), dan PGP5 (15:5). Film yang dihasilkan dianalisis bobot jenis, kuat tarik, elongasi, permeabilitas uap air, analisis termal, morfologi, dan uji aplikasi pada pengemasan cabai. Hasil uji pada berbagai komposisi menunjukkan bahwa PGP2 menghasilkan film edibel yang terbaik. PGP2 memiliki permeabilitas uap air yang paling rendah, persen elongasi yang baik, dan aplikasi yang optimum dalam menjaga mutu pangan. Uji aplikasi pada komposisi PGP2 mampu menjaga tekstur dan menambah daya simpan cabai selama 5 hari. Analisis termal menunjukkan penurunan suhu leleh ketika konsentrasi gliserol meningkat. Hasil morfologi menunjukkan film edibel homogen dan tercampur secara merata.
Keyword: film edibel, gliserol, pati garut, pektin

Judul: Karakteristik tepung pati dan pektin buah pedada (Sonneratia caseolaris) serta aplikasinya sebagai bahan baku pembuatan edible film
Abstrak: Penggunaan kemasan sintetis yang umum digunakan selama ini menimbulkan masalah baru bagi kesehatan dan lingkungan, oleh karena itu diperlukan suatu teknologi kemasan yang aman dan tidak merusak lingkungan, salah satunya dengan penggunaan edible film. Sediaan alami yang berpotensi sebagai bahan baku pembuatan edible film salah satunya adalah buah pedada (Sonneratia caseolaris). Ketersediaan buah pedada di alam cukup melimpah dan diduga memiliki kandungan pati dan pektin yang cukup tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan karakeristik pati dan pektin dari buah pedada (Sonneratia caseolaris) serta karakteristik edible film yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan dalam empat tahap. Tahap pertama adalah preparasi buah pedada. Tahap kedua adalah ekstraksi dan karakterisasi pati dari buah pedada. Tahap ketiga adalah ekstraksi dan karakterisasi pektin dari buah pedada. Tahap keempat adalah pembuatan dan karakterisasi edible film dari pati dan pektin buah pedada. Pati buah pedada diperoleh dengan cara ekstraksi menggunakan pelarut air. Pati yang dihasilkan memiliki nilai kandungan total pati sebesar 51.04% (bk) yang terdiri dari amilosa sebesar 24.23% (bk), dan amilopektin sebesar 26.81% (bk). Ekstraksi pektin buah pedada menggunakan pelarut amonium oksalat 0.5% (b/v) dan HCl 0.1 N (v/v) dengan varian waktu 50, 70, dan 90 menit. Pektin yang digunakan dalam pembuatan edible film adalah pektin dengan waktu ekstraksi 70 menit menggunakan pelarut amonium oksalat karena memiliki karakteristik yang sesuai dengan standar IPPA (International Pectin Producers Association) dengan nilai kadar air sebesar 10.39%, kadar abu 6.53%, berat ekivalen 612.19, kadar metoksil 6.36%, kadar asam galakturonat 64.79%, dan derajat esterifikasi 55.74%. Edible film dibuat dari pati buah pedada terplastisasi gliserol yang dipadukan dengan pektin buah pedada. Konsentrasi pati yang digunakan adalah 4%, 5%, dan 6%, penambahan gliserol sebesar 1.5% dan konsentrasi penambahan pektin 0.5%, 1%, dan 1.5%. Perbedaan konsentrasi pati dan pektin mempengaruhi karakteristik edible film yang dihasilkan. Edible film dengan formula A3 (Pati 4%, pektin 1.5%, dan gliserol 1.5%) merupakan edible film dengan parameter terbaik dengan nilai kuat tarik 2.51 kgF/cm2, persen elongasi 14.55%, laju transmisi uap air 0.044 gs-1m-2, dan permeabilitas uap air 5.518x10-10 gs-1m-1Pa-1.
Keyword: edible film, pectin, starch, Glycereal, Amonium osklat, Casolaris fruit, Galactid Acid

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: