Judul: Physicochemical and Microbial Properties of Dried Noodle Made from Mocaf Flour and Curd
Abstrak: Curd merupakan hasil dari pemisahan antara protein kasein dan whey dari susu. Curd dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam produk pangan seperti mi kering. Penggunaan curd pada produk mi kering dapat menjadi inovasi produk mi yang ada di Indonesia. Pemanfaatan mocaf dan curd dapat berfungsi sebagai alternatif dari penggunaan tepung terigu yang selama ini mendominasi industri pembuatan mi di Indonesia. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia serta mikrobiologi dari mi kering berbahan tepung mocaf dengan penambahan curd sebesar 0%, 5%, 15%, dan 20%. Hasil penelitian menunjukkan jika penambahan curd tidak berpengaruh nyata terhadap karakteristik aw, kadar air, namun mampu menurunkan nilai pH dari mi kering. Mi kering memiliki kadar air yang sesuai dengan Standar Nasional Indonesia namun memiliki karakteristik mikrobiologi yang belum memenuhi kadar yang aman menurut SNI.
Keyword: Curd, dried noodle, milk, moca

Judul: Pemanfaatan Curd Susu Sapi pada Pembuatan Mi Kering dengan Bahan Baku Tepung Mocaf
Abstrak: Curd merupakan padatan hasil penggumpalan kasein susu. Pemanfaatan curd dapat dikembangkan menjadi berbagai macam olahan, seperti mi kering. Penambahan curd dalam mi kering dapat menjadi inovasi pada produk mi di Indonesia yang berfungsi sebagai peningkat nilai gizi dan karakteristik mi. Tepung mocaf sebagai pengganti tepung terigu bertujuan untuk menghasilkan mi bebas gluten. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisik dan tingkat kesukaan masyarakat terhadap mi kering berbahan dasar tepung mocaf dengan penambahan curd sebesar 0%, 5%, 15%, 20%. Uji organoleptik dilakukan pada sampel mi mentah dan mi matang. Pengujian sifat fisik menggunakan sampel mi kering mentah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan curd tidak memiliki pengaruh nyata pada nilai daya serap dan hampir kesemua penilaian organoleptik mi kering. Pengaruh nyata hanya terdapat pada nilai hedonik warna mi kering matang dan nilai daya kembang. Perlakuan penambahan 20% curd dalam mi kering paling direkomendasikan.
Keyword: curd, dry noodle, mocaf, organoleptics

Judul: Teknik penentuan posisi bintang berdasarkan pelat foto overlapping
Abstrak: Bintang adalah salah satu objek langit yang menarik untuk diamati. Untuk itu, pengetahuan tentang posisi bintang sangat diperlukan. Posisi bintang di langit dapat dihitung melalui foto bintang. Fotografi astronomi atau astrometri merupakan ilmu yang mempelajari metode untuk menentukan posisi bendabenda langit seperti bintang berdasarkan pelat foto (Kamp, 1967). Sebuah pelat foto berisi citra bintang-bintang yang sudah diketahui posisinya berdasarkan katalog dan citra bintang-bintang yang belum diketahui posisinya. Posisi bintang yang ada di katalog dinyatakan dengan (a,3). Bintang yang belum diketahui posisinya lebih banyak jumlahnya daripada bintang yang sudah diketahui posisinya. Citra bintang pada pelat foto berupa sebuah titik dalam bentuk tetap. Posisinya pada pelat merupakan hasil pengukuran pada bidang kartesius dan dinyatakan dengan (1;,fl). Hasil pengukuran tersebut kemudian direduksi menjadi koordinat terukur (x,y). Hubungan antara (a,3) dan (x,y) didekati dengan sebuah deret dengan konstanta-konsranta deret merupakan konstanta pelat. Nilai konstanta pelat diperoleh dengan menggabungkan hasil pengukuran posisi bintang pada masing-masing pelat menjadi sebuah persamaan normal (Jefferys, 1963). Hasil akhir dari gugus persamaan normal tersebut dijabarkan dalam bentuk nOlasi matriks partisi dan berupa sebuah sistem persamaan linier Ax = b di mana A adalah matriks jarang, dan x merupakan konstanta pelar yang akan dicari nilainya. Untuk menyelesaikan sistem persamaan linier terse but digunakan metode transformasi given. Konstanta pelat yang sudah diperoleh dengan menyelesaikan sistem persamaan linier di atas, kemudian disubtitusi ke sebuah persamaan untuk memperoleh posisi bintang yang tidak tercantum dalam katalog. .
Keyword: