Judul: Pengeringan Produk Antara dan Produk Ald~ir Cumi-Cumi (Loligo sp.) Kertas
Abstrak: Cumi-cumi merupakan jellis hasil l a ~yta ng lnernpunyai ka1,dungan protein iinggi dm kadar lelnak rendah. Daginglya nlcnarik perktian karena terlihai bersih, Iicin, dan meinpunyai aroma yang kbas. Dengan kelebihan-kelebihab yang dimililu, cuini-cumi ternyata belurii lnenjadi makanan favorit lnasyarakat inddnesia, sehingga I diperlukan ieknik-teknik pengolaha11 baru untuk meningkatkan nilai dan cita rasa cumi-cumi di masyarakat, salah satunya adalah pembuatan curni-cudi kertas dengan kombinasi perlakuan pengeringan dan pengepresan. I I Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan cumi- cumi ,kering sehingga didapatkan produk yang dapat di pres sebagai bahan dasar pembubtan cumi-cuini I kervas dan inencari lvaktu pengeringan alihir produk cuini-cuini kertas~y ang optimum. I Untuk pengeringan produk antara dipergunakan 4 lnacatn bbhan baku yaitu I cumi-cumi kering tawar pasar, curni-cumi kering tawar buatan, c&i-cumi kering I asin; dan cumi-cumi kering asin buatan. Pengeringan prodilk anta/a dengoan sinar lnatahari dilakukan mulai pukul 08.00 - 16.00 WIB dengan suhulberkisar antara I 2 8 ' ~- 3 4 ' ~se hingga dihasilkan bahan baku yang siap untuk di pres dengan ketipisan I untuk cumi ta;iai Fasar 0,85 - 1,175 mm dan cu~nki ering tawar buatan antara 0:7 - 1,05 mm. Kadar air berkisar alitara 22,;s - 29,035 %. Pada penelitian uiama diambil perlakuan pengepressaii jarak satu ulangan linia kali, dua ulangan li~iia kali, da~i ddua ulangan tujuh kali. getiga perlakuan I pengepresan tersebut kemudian dikombinasikan dengan tiga waktu pkngeringan oven I yaitu 25; 30, dan 35 menit pada suhu 1 0 0 ' ~ sehingga didapatkb 9 perlakuan, Sedangkan untuk bahan baku hanya dua bahan baku yang dipergundkan yaitu cu111i- 1 cumi ker~ngta wai pasar, dan cumi-cumi kering ta\var buatan. ~edankkanc uini-cumi k~.z ringa sin pasar dail cumi-cumi ksring asin buatan ticiak dipaliai dikarenakail i tingginya ltadar garain bahan tersebut 1 Dari hasiluji iiedonik dengan kisaran nilai 1-5 terhadap beberapa bahaii I baltu yang diiakukan dihasilkan untuk cumi-curni kerlas bahan pass{ tiap kriteria "ii berbeda hasil terbaiknya, untuk warna nilai rata-ratanya 3:00 - 5:00 , penampakan antara 3,1725 - 5:00 . aroina antara 4.22-4178. dan tekstur 3,395 - 5/00. Sedangkan I untuk cumi-cumi kertas bahan buatan perlakuan kedelapan yang lebitt disukai prnelis. 1 Untuk nilai rala-rata pena~iipakanspa3 ,7975 - 5,00 ; tekstur antara 3,p4 - 5,00, wama antara 4,3025 - 5,0075, dan aroma 4,14 - 5,00. I I Sedangkan untuk kadar air dan Aw inempunyai kecendenungan menurun I dengan makin la!nanya pengeringan den makin ser-inpya i~engepr4ssanN. ilai ratarata kadar air pang dihasilkan antara 6,311 - 10;155 %. Untuk A V b~e rkisar alitara 0,38 - 0,678. U;ituk saran pada penzlitian selan~utnyap eriu adanya kajian i~~ei-genwzia ka pemanggangan serta pengaruhnya pada peinbuatan cumi-cumi iieitas(ini
Keyword: 

Judul: Uji Performansi Alat Pengepres Model Penggiling Silinder dalam Proses Pembuatan Produk Bahan Mentah Cumi-cumi (Loligo sp) Kertas.
Abstrak: Cumi-cumi (Loligo sp) merupakan hasH perikanan yang cukup penling. Tingkal kenaikan produksi cumi-cumi pertahunnya sebesar 20% (Diljen Perikanan. 1998). Besarnya kenaikan produksi ini beium diimbangi dengan usaha peningkalan pengolahan cumi-cumi. sehingga menunlul adanya sualu usaha diversifikasi produk oiahan dari cumi-cumi, salah salunya adalah cumi-cumi kertas. Pengujian performansi (unjuk kerja) alal bertujuan unluk melihal kualilas serta efisiensi kerja alal dalam menghasilkan sualu produk. Penelilian bertujuan unluk mempelajari pengaruh berbagai lingkalan proses pengepresan dengan menggunakan alal pengepres model penggHing silinder sederhana dalam proses pembualan produk bahan menlah cumi-cumi kertas. Peralalan yang lebih murah dan lerjangkau seperti alal pengepres yang digunakan dalam penelilian ini dan lerbukli efisien akan lebih memudahkan masyarakal unluk mengoperasikannya serta diharapkan akan meminimalkan biaya produksi. Penelilian lerdiri dari penelilian pendahuluan dan penelilian ulama. Penelilian pendahuluan dilakukan dengan mengolah produk cumi-cumi segar menjadi cumi-cumi kering asin dan kering lawar. proses desalling dan penjemuran cumi-cumi kering asin di pasaran, pembersihan lanpa air pada cumi-cumi kering lawar di pasaran. Analisa melipuli kadar air. kadar garam. nilai Aw. TVB. kelebalan awal bahan baku serta mencari suhu dan waklu pemanggangan yang sesuai melalui melode trial and error. Penelilian ulama melipuli proses pengepresan unluk pembualan produk bahan menlah cumi-cumi kertas. Perlakuan pengepresan yang diberikan melipuli inleraksi anlara jarak renggang dua roll penggHing sHinder pengepres L1 (0,7 mm), L2 (0.75 mm), L3(O.85 mm) dengan frekuensi pengepresan bahan baku P3 (pengepresan liga kali). P5 (pengepresan lima kali). P7 (pengepresan lUjuh kali). Selanjutnya dilakukan pengukuran terhadap tingkat ketebalan, kekerasan serta uji organoleptik terhadap penampakan dan tekstur. Nilai ketebalan hasil pengepresan untuk produk bahan mentah cumi-cumi kertas dengan bahan baku cumi-cumi kering asin di pasaran berkisar antara 0,725 mm-1,025 mm; bahan baku cumi-cumi kering tawar di pasaran berkisar antara 0.85 mm-1,175 mm ; bahan baku cumi-cumi kering asin buatan berkisar antara 0,675 mm-1,20 mm; bahan baku cumi-cumi kering tawar buatan berkisar antara 0,70 mm1,05 mm.
Keyword: 

Judul: Sistem Informasi Geografis untuk Pola Aktivitas Manusia dengan Pemodelan Data Spatio-Temporal
Abstrak: The human activity in a given time period will shape its pattern. This research develops a spatiotemporal data model to support the prediction of human existence based on activity-pattern and also visualizes the activity locations in a GIS environment. This so-called mobility oriented spatiotemporal data model conceptualizes the spatial and temporal interaction of activity behaviour using the concept of mobility. In other words, activity patterns are conceptualized as a sequence of staying at or traveling between activity locations. The model can support the analysis and queries of activities from different perspectives, i.e. queries can be time-oriented, person-oriented, activity-oriented, and location-oriented. A prototype system based on the activity data modelling is implemented in MySQL 5.0.27 as DBMS with using PhpMyAdmin 2.9.1.1 software. Spatial database is developed with using software QuantumGIS and ArcView. The system could be accessed online through a web browser with MySQL as its database storage and Pmapper framework as the tools used in visualizing the activity locations.The information were provided in the form of activity attribute-data as the user requested and graphical-data (map) which contains information about its activity locations.
Keyword: