Judul: Kecernaan In Vitro Hidrolisat Bulu Ayam Hasil Penyimpanan dalam Kondisi Asam atau Basa
Abstrak: Aspek pakan merupakan faktor yang sangat penting dalam dunia petemakan, karen a 60 - 70% dari seluruh biaya produksi ditentukan oleh biaya pakan. Ketergantungan Indonesia terhadap pakan impor masih tinggi, terutama pakan sumber protein. Oleh karena itu diperlukan suatu bahan pakan alternatif yang memiliki kualitas yang baik dan harga yang murah. Tepung bulu ayam mer upakan salah satu baban pakan alternatif. Bulu ayam merupakan limbah pem otongan ayam di rurnah potong ayam (RPA). Bulu ayam memiliki kandungan protein kasar 81 %. Meskipun memiliki kandungan protein yang tinggi, kecemaan proteinnya rendah karena mengandung keratin. Penelitian ini dirancang untuk mempelajari taraf terbaik asam dan alkali dalam penyimpanan bulu ayam sebagai upaya menghidrolisis komponen keratin agar kecernaannya meningkat. Bulu ayam yang digunakan diperoleh dari RP A di Ciampea. Bulu ayam dicampurkan dengan HCI 6, 9 dan 12% atau NaOH 1, 2 dan 3%. Campuran disimpan selama 6, 9 dan 12 hari. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Pola Faktorial dengan 7 x 3 perlakuan. Faktor A= level bahan kimia dan faktor B = lamanya penyimpanan, dan 2 kali ulangan sebagai kelompok. Data yang diperoleh diuji dengan Sidik Ragam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan asam atau alkali meningkatkan produksi total N-NH3 (P<0,01), kecemaan bahan kering dan bahan organik hidrolisat bulu ayam (HBA) tetapi menurunkan VF A total (P<0,05). Nilai N-NH3, KCBK dan KCBO dari HBA dengan perlakuan asam lebih tinggi tetapi kadar VF A totalnya lebih rendah. dibandingkan dengan hasil perlakuan alkali. KCBK tertinggi pada kondisi basa dicapai pada level 2% (56,01 %) dan KCBO pada level 1 % dengan lama penyimpanan 12 hari (62,78%). KCBK dan KCBO pada perlakuan asam 9% dan penyimpanan 12 hari mencapai nilai tertinggi masing-masing 66,96 dan 71,14%. Hasil pengamatan ini menunjukkan bahwa kecemaan bulu ayam dapat ditingkatkan. Pengolahan paling optimum adalah dengan menggunakan basa 2% atau perlakuan asam 9% dengan lama penyimpanan 12 hari.
Keyword: Bulu ayam, asam, basa, penyimpanan, kecernaan

Judul: Pengaruh hidrolisis asam dan basa terhadap fermentabilitas dan kecernaan in vitro bulu ayam
Abstrak: Rumah potong ayam menghasilkan limbah berupa bulu dalam jumlah yang cukup banyak (+ 52.5 ribu ton/tahun). Bahan kering (BK) bulu ayam mengandung protein kasar (PK) 88.71%. Akan tetapi kandungan protein bulu ayam sebagian besar berupa keratin, suatu fibroprotein yang sulit dicerna. Dengan demikian pemanfaatannya sebagai pakan membutuhkan sentuhan teknologi. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan fermentabilitas dan kecernaan bulu ayam melalui hidrolisis dengan larutan NaOH dan HCl dalam pemasak bertekanan (pressure cooker). Percobaan hidrolisis dilakukan dengan menerapkan perlakuan faktorial 6 x 3. Faktor A pereaksi, terdiri atas 3 level konsentrasi NaOH pro analisis (1%, 2%, 3%) dan 3 level konsentrasi HCl teknis (6%, 9%, 12%). Faktor B = waktu pemanasan dalam pemasak bertekanan, selama 15, 30, dan 45 menit. Pemakaian pereaksi, 0.5 ml/g tepung bulu ayam kering udara. Efek hidrolisis dievaluasi berdasarkan jumlah N-protein yang terlarutkan, N-asam amino yang terbebaskan, dan produksi N-NH3. Dua hidrolisat terbaik dan tepung bulu ayam tanpa hidrolisis diuji fermentabilitas dan kecernaan in vitronya. Uji kontras antara hidrolisis NaOH dengan HCl memperlihatkan perbedaan yang nyata (N-NH3: 1.14 vs 2.99, N-protein terlarutkan: 1.11 vs 5.04, N-asam mino: 11.61 vs 12.60 mg/g). Hidrolisis dengan HCl 9% selama 30 menit dan dengan HCI 12% selama 45 menit tampil sebagai perlakuan yang lebih unggul dalam menghasilkan N- protein terlarutkan (8.49 vs 2.40 mg/g) dan N-asam mino (13.70 vs 11.91 mg/g) daripada perlakuan lain. Kedua perlakuan itu, sama kemampuannya dengan bulu ayam tanpa hidrolis dalam menghasilkan asam lemak volatil (VFA: 133 + 65.1 mM). Namun, kedua perlakuan tersebut dapat meningkatkan kecernaan bahan kering (KBK) 107% (26.87 vs 55.74%) dan kecernaan bahan organik (KBO) 143% (20.07 vs 48.68%) Uji kontras antara kedua perlakuan itu memperlihatkan bahwa hidrolisis dengan HCI 12% selama 45 menit lebih unggul (KBK: 61.67 vs 49.82%; KBO: 54.70 vs 42.67%). Akan tetapi, perlakuan tersebut menghasilkan NH3 lebih tinggi (26.27 vs 20.04 mM). Mengingat NH3 merupakan cerminan kerusakan protein, maka disimpulkan bahwa hidrolisis dengan HCl 12% dalam pemasak bertekanan selama 30 menit dapat dianjurkan sebagai teknik pengolahan bulu ayam yang terbaik…dst
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: