Judul: Purifikasi dan Karakterisasi Aspartic Protease dari Lactobacillus casei WSP untuk Produksi Peptida Bioaktif
Abstrak: Protease adalah enzim yang dihasilkan oleh organisme seperti virus, bakteri, protista, fungi, tumbuhan, hewan dan manuisa. Protease secara umum diklasifikasikan sebagai aspartic, cysteine, glutamic, serine, threonine dan metallo protease. Penelitian tentang aspartic protease bakteri menjadi topik yang menarik karena masih sedikit yang melaporkan tentang protease jenis ini. Bakteri merupakan mikroba yang berpotensi untuk menghasilkan enzim. Kelebihan bakteri dalam proses produksi enzim diantaranya, adalah pertumbuhannya yang cepat, kultivasinya tidak membutuhkan tempat yang luas, dan mudah dimanipulasi untuk menghasilkan jenis enzim yang sesuai dengan kebutuhan. Salah satu bakteri yang berpotensi menghasilkan aspartic protease adalah Lactobacillus casei WSP. Aspartic protease merupakan acid-endopeptidase dengan berat molekul berkisar antara 30-80 kDa. Aktivitas enzim ini optimal pada kondisi pH rendah dan dipengaruhi oleh asam amino residu jenis aspartat pada sisi aktifnya. Aspartic protease memiliki beberapa manfaat salah satunya untuk produksi protein hidrolisat yang disebut peptida bioaktif dari substrat susu skim. Aspartic protease yang diisolasi dari Lactobacllus casei WSP telah berhasil dipurifikasi dengan beberapa tahapan diantaranya adalah melalui pengendapan dengan amonium sulfat 80%, dialisis dan kromatografi filtrasi gel sepadex G-50. Proses purifikasi telah menghasilkan peningkatan kemurnian aspartic protease sebesar 22.81 lipat dengan aktivitas spesifik dan rendemen akhir berturut-turut adalah 51.5 U/mg dan 1.9%. Karakterisasi terhadap aspartic protease ini telah dilakukan. Aspartic protease dalam penelitian ini memiliki berat molekul sekitar 37 kDa dan menunjukkan aktivitas gelatinolytic pada uji zimogram. Enzim menunjukkan aktivitas optimal pada suhu 40ºC dan pH 6 dalam bufer Tris-HCl 25 mM dengan substrat kasein. Aktivitas enzim secara signifikan dihambat oleh inhibitor pepstatin A, yang menunjukkan bahwa protease dari Lactobacillus casei WSP adalah jenis aspartic protease. Sementara inhibitor lain termasuk EDTA, PMSF dan iodoacetic acid tidak signifikan menghambat aktivitas enzim. Lebih lanjut, penambahan ion logam tidak menunjukkan peningkatan aktivitas enzim, yang mengindikasikan bahwa aktivitas proteolitik tidak bergantung pada ion logam. Sedangkan DDT cenderung meningkatkan aktivitas enzim protease. Aspartic protease ini berguna untuk menghasilkan peptida bioktif dari susu skim yang memiliki kemampuan antibakteri dan antioksidan.
Keyword: Aspartic Protease, Lactobacillus casei, Peptida Bioaktif, Purifikasi, Karakterisasi

Judul: Characterization of Protease Produced by Lactic Acid Bacteria Lactobacillus paracasei IN17 from Inasua
Abstrak: Penggunaan enzim protease yang berfungsi menghidrolisis protein menjadi senyawa yang lebih sederhana banyak dimanfaatkan di bidang industri. Enzim ini dihasilkan oleh bakteri asam laktat (BAL) dari produk fermentasi ikan, yaitu inasua asal Maluku Tengah, Indonesia. Karakterisasi bakteri penghasil enzim protease penting dilakukan untuk mengukur aktivitas dan potensinya. Penelitian ini bertujuan melakukan karakterisasi enzim protease dari bakteri asam laktat Lactobacillus paracasei IN17. Isolat yang telah dikarakterisasi morfologinya diuji secara kualitatif dengan menghitung indeks proteolitik. Pertumbuhan bakteri dan produksi protease dilakukan dengan membuat kurva pertumbuhan dan kurva produksi pada dua perlakuan inkubasi, yaitu dengan pengocokan dan tanpa pengocokan. Karakterisasi aktivitas enzim dilakukan berdasarkan suhu dan pH optimum, serta pengaruh penambahan ion kation terhadap aktivitas enzim. Isolat IN17 pada perlakuan tanpa pengocokan memiliki pertumbuhan dan aktivitas spesifik protease yang lebih tinggi daripada dengan pengocokan, yaitu masing- masing sebesar 0,137 U/mg dan 0,054 U/mg. Aktivitas satu unit enzim didefinisikan sebagai jumlah enzim yang menghasilkan 1 μmol tirosin per menit pada kondisi optimum. Produksi protease tertinggi L. paracasei IN17 terjadi pada jam ke-18 dengan dan tanpa pengocokan. Aktivitas protease optimum pada pH 7 dan suhu 30 °C, serta dihambat oleh EDTA dengan persen penghambatan 52,55 %., The use of protease enzymes which hydrolyze proteins into smaller compounds is widely used in industry. This enzyme is produced by lactic acid bacteria (LAB) from fish fermentation products, namely inasua from Central Maluku, Indonesia. It is important to characterize bacterial protease to measure its activity and potency. This study aims to characterize the protease enzyme from the lactic acid bacteria Lactobacillus paracasei IN17. Isolates that have been characterized morphologically were tested qualitatively by measuring the proteolytic index. Bacterial growth and protease production were carried out by making growth and production curves for two incubation treatments, with shaking and without shaking. Enzyme activity characterization was carried out based on optimum pH and temperature, as well as the effect of adding cation ions. The treatment without shaking had higher growth and protease specific activity than with shaking, which were 0,137 U/mg and 0,054 U/mg respectively. A unit of enzyme activity is defined as the amount of enzyme that produces 1 µmol tyrosine per minute under optimum conditions. The highest protease production of L. paracasei IN17 occurred at 18 hours with and without shaking. Optimal protease activity was at pH 7 and 30 °C, and inhibited by EDTA with 52,55 % inhibition percentage.
Keyword: Enzim, Fermentasi, Indeks proteolitik, Optimasi, Enzyme, Fermentation, Optimation, Proteolytic index

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: