Judul: Physical Quality of Duck Meat Sold in Traditional Markets in Bogor City
Abstrak: Peminat daging bebek yang semakin meningkat harus diikuti dengan peningkatan kualitas daging bebek. Kualitas dapat ditingkatkan dengan menerapkan kesejahteraan hewan pada tempat pemotongan. Penelitian bertujuan memberikan gambaran kualitas fisik daging bebek yang dijual di pasar tradisional Kota Bogor. Sebanyak 45 sampel daging bebek diambil dari 7 pedagang pada tiga pasar di Kota Bogor. Pengujian kualitas fisik daging yang dilakukan meliputi pengujian pH, drip loss, dan susut masak. Hasil penelitian didapatkan bebek dengan uumur > 7 minggu jarang ditemukan. Nilai pH daging bebek didapatkan berada pada nilai normal dengan rentang 6,10–6,39 di bagian paha. Uji drip loss pada daging bebek memiliki nilai tertinggi 16,70±13,43 pada bebek berumur > 7 minggu dan nilai terendah 10,57±10,81 pada bebek berumur = 7 minggu. Uji susut masak menunjukkan nilai tertinggi 28,77±8,55 pada bebek berumur > 7 minggu dan nilai terendah 24,56±9,18 pada bebek berumur = 7 minggu. Terdapat temuan berupa pendarahan pada bagian dada bebek indikasi perlakuan kasar sebelum pemotongan. Data tersebut menunjukkan daging bebek di pasar tradisional Kota Bogor layak di dikonsumsi masyarakat dengan kualitas terbaik pada bebek umur muda (= 7 minggu).
Keyword: kesejahteraan hewan, pH, umur, daging bebek, kualitas fisik

Judul: Sikap Konsumen terhadap Pembelian Daging Sapi di Pasar Tradisional Kabupaten Bogor
Abstrak: Konsumsi daging sapi di Kabupaten Bogor mengalami peningkatan setiap tahunnya. Pasar tradisional menjadi pilihan pertama konsumen dalam memeroleh daging sapi karena harga yang murah dan dekat dengan tempat tinggal. Namun, peningkatan ini diiringi oleh pertumbuhan jumlah pasar tradisional yang rendah. Disisi lain, kondisi tersebut tidak mengurangi minat konsumen untuk membeli daging sapi di pasar tradisional. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis proses pengambilan keputusan konsumen dan sikap konsumen terhadap atribut daging sapi di pasar tradisional Kabupaten Bogor. Hasil penelitian menemukan bahwa proses keputusan pembelian daging sapi dimulai dari pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, pembelian, dan yang terakhir perilaku pasca pembelian. Sikap konsumen terhadap kesembilan atribut daging sapi yang diteliti adalah positif dengan urutan atribut yang dipertimbangkan saat membeli daging sapi di pasar tradisional dimulai dari harga, warna, aroma, kandungan lemak, tekstur, bentuk promosi, warna lemak, golongan potongan, dan yang terakhir adalah atribut kandungan air., Beef consumption in Bogor Regency increases every year. Traditional markets are the first choice of consumers for obtaining beef due to their low prices and proximity. However, the number of traditional markets is experiencing low growth despite this increase. On the other hand, this condition does not reduce consumer interest in buying beef in traditional markets. The purpose of this study was to analyze the consumer decision-making process and consumer attitudes towards beef attributes in traditional markets in Bogor Regency. The results found that the beef purchase decision process starts with need recognition, information search, alternative evaluation, purchase, and finally post-purchase behavior. Consumer attitudes towards the nine beef attributes studied are positive, with the order of attributes considered when buying beef in traditional markets starting from price, color, aroma, fat content, texture, promotional form, fat color, cut class, and the last being the water content attribute.
Keyword: Beef, consumer attitude, fishbein

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: