Judul: Penyimpanan buah duku terolah minimal dalam kemasan atmosfer termodifikasi
Abstrak: ADNAN. Minimally Processed Lanzone Under Modified Atmosphere Packaging (MAP) Storage. Under the direction of HADI K. PURWADARIA and USMAN AHMAD Minimally processed lanzone is an alternative to serve fresh lanzone. The research objective was to determine appropriate modified atmosphere packaging condition that can extend the shelf life of minimally processed lanzone. The results indicated that appropriate atmosphere composition for storing minimally processed lanzone were 9-11% O2 and 4-6% CO2 at 15 0C. Minimally processed lanzone was suggested to be prepared in the form of half peeled in lattitude direction, kept in a stretch film packaging and stored at 15 0C. In this MAP, the minimally processed lanzone was able to maintain its quality in two day storage.
Keyword: 

Judul: Pengembangan Teknik Modified Atmosphere Packaging Untuk Sayuran Campuran Terolah Minimal
Abstrak: Sayuran merupakan salah satn sumber makanan yang dibutuhkan oleh tnbuh manusia, karena merupakan sumber utama vitamin, mineral dan serat. Namun, sayuran memiliki sifat mudah rusak dan layu sehingga mempengaruhi kesegaran akibat menurunnya tekanan turgor yang terkandung di dalamnya. Penyimpanan sayuran campuran (wortel, buncis dan jagung semi) dalam kemasan atmosfir termodifikasi merupakan salah satu metode untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang shelf-lifo (masa simpan) sampai ke tangan konsumen. Metode ini dicirikan dengan pengurangan konsentrasi O2 dan peningkatan konsentrasi C02 dalam kemasan penyimpanan pada suhu rendah. Teknik Modified Atmosphere Packaging untuk sayuran campuran terolah minimal memiliki keuntungan dibandingkan penyimpanan sayuran utuh. Keuntungan dari produk minimally process andfresh-cut handling diantaranya, produk praktis, siap diolah dan siap dikonsumsi, produk freshcut sedikit sampah, mutu produk fresh-cut jelas terlihat dan produk dapat dibeli dengan jumlah yang tepat sesuai dengan kebutnhan. Namun Produk fresh-cut juga memiliki kelemahan yaitn umur simpan dari produkfresh-cut memiliki umur simpan yang lebih pendek dari sayuran utuh. Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menentnkan karakteristik penyimpanan sayuran campuran terolah minimal dalam kemasan atmosfir termodifikasi yang dikombinasikan pada suhu rendah yang dapat mempertahankan mutu dan memperpanjang umur simpan. Adapun tujuan khususnya adalah menentnkan laju respirasi sayuran campuran terolah minimal pada berbagai tingkat suhu penyimpanan, menentukan komposisi 02 dan CO2 serta suhu penyimpanan sayuran campuran terolah minimal, memilih jenis film untnk penyimpanan sayuran campuran terolah minimal dalam kemasan atmosfir termodifikasi, serta menentukan umur simpan sayuran campuran terolah minimal dalam kemasan atmosfir termodifikasi. Hasil penelitian menunjukkan laju respirasi sayuran campuran terolah minimal pada suhu 5 °c adalah 21,31 mllkg.jam CO2 dan 22,17 ml/kg.jam O2, pada suhu 10°C adalah 40,88 ml/kgJam C02 dan 42,88 ml/kg.jam O2 serta pada suhu kamar adalah 173,47 ml/kgJam CO2 dan 157,05 ml/kgJam O2. Komposisi atmosfir yang disarankan untnk menyimpan sayuran campuran terolah minimal adalah 1-3% O2 dan 5-8 % CO2 pada suhu penyimpanan 5 DC. Jenis kemasan LDPE menghasilkan sayuran campuran teroJah minimal yang Jebih baik dibanding kemasan polypropilen berdasarkan perbandingan susut bobot dan hasil uji organoJeptik. Sayuran campuran terolah minimal yang dikemas menggunakan film LDPE pada alas tray plastik berukuran 10 em x 15 em dengan kisaran berat 150 gram masih dapat diterima konsumen hingga hari ke 8 pada suhu penyimpanan 5°C.
Keyword: 

Judul: Trichomonas Gallinae Penyebab Trichomonosis Pada Unggas
Abstrak: Trichomonas gallinae adalah protozoa yang bergerak aktof dengan keempat flagella yang mempunyai layar dan pada salah satu sisinya terdapat membran seperti sirip ikan yang berombak. Spesies dari genus Trichomonas ini mempunyai arti penting pada unggas, karena dapat menyebabkan infeksi pada alat pencernaan bagian atas.
Keyword: