Judul: Pemanfaatan Tepung-Daging Tulang Leher Ayam Pedaging pada Sup Instan Jamur Tiram Putih (Pleuretus ostreatus)
Abstrak: Chicken Neck Bone-Flesh flour has a quite high protein and calcium content. Therefore, it can be utilized on low protein and calcium food product. Instant soup is a product which is made from meat, fish, vegetable, cereal, and the other mixture with, or without any additional permitted element. The usage of chicken neck boneflesh on oyster instant soup can increase the protein and calcium content in oyster instant soup. The objective of this research was to study the nutrition content, physical character, and of instant oyster soup by the addition of chicken neck bone-flesh flour. The research plan was using linear pattern Complete Random Plan (RAL) with 4 times repetition. 0%, 5%, 10%, and 15% flour was added into 4 different soups mixture. When a significant difference occurred on variant examination, it has to be followed by Duncan Test. Organoleptic data were analyzed non-parametricstatistically by Kruskal Wallis Test. If the result gives a significant difference, it followed by mean comparison rank test which is developed by Gibbons. Varian Analysis result showed that the addition of the flour into instant oyster soup was having a significant effect toward moisture and ash content. However, the effect to phosphorus and carbohydrate wasn’t significant. The result of physical test about instant soup viscosity showed that the highest viscosity, 1562cP, was obtained on the 15% flour addition. Organoleptic test results weren’t equal on some parameters. It showed a large difference on color and aroma, a quite significant difference on taste and general acceptance, but there was no difference in texture and viscosity.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan Jamur Tiram Putih (Pleorotus ostreatus) dalam Pembuatan Nugget
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah memanfaatkan jamur tiram putih produksi nugget. Desain eksperimen yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap. Faktor yang digunakan adalah substitusi tiram putih jamur untuk daging ayam yang terdiri dari empat taraf, 0% (F0), 60% (F1), 80% (F2) dan 100% (F3). Berdasarkan uji organoleptik formula terpilih adalahF1 yang mengandung jamur tiram putih dan daging ayam sebesar 6:4 (60%). Ini formula mengandung energi 488%; karbohidrat 63,29%; lemak 20,51%; protein 12,52%; serat pangan 11,60%; kalsium 50,16%; besi 5,76%; dan natrium 668,79%. Formula ini dapat dianggap sebagai energi tinggi, karbohidrat, protein, serat makanan, dan nugget besi. Untuk memenuhi 20% Rekomendasi Dietary Allowance (RDA) dari protein, nugget sebaiknya dikonsumsi 100 gram per takaran saji.
Keyword: Nugget, White Oyster Mushrooms Nugget, White Oyster Mushrooms

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf