Judul: Strategi Peningkatan Kinerja dan Manajemen Risiko Pada Rantai Pasok Cabai Merah untuk Mengurangi Susut Hasil
Abstrak: Fluktuasi harga cabai merah sangat cepat karena terjadi ketidakseimbangan jumlah pasokan di pasaran. Kontinuitas pasokan berada dalam rantai pasok yang panjang, sentra produksi yang terpusat pada daerah tertentu dan tingginya angka susut hasil komoditas hortikultura hingga nilai impor yang semakin menanjak. Kondisi ini sangat berpengaruh terhadap kinerja rantai pasok cabai merah untuk memenuhi kebutuhan pasokan dengan kualitas yang baik secara kontinu. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi mekanisme, konfigurasi rantai pasok dan mengukur kinerja dalam rantai pasok, menganalisis nilai tambah pelaku rantai pasok, mengidentifikasi risiko dan menentukan mitigasi risiko yang terdapat pada rantai pasok, merumuskan struktur kelembagaan pada rantai paso yang menunjang kinerja dan merumuskan strategi peningkatan kinerja dalam sistem manajemen rantai pasok cabai merah. Empat elemen dasar untuk mengidentifikasi mekanisme rantai pasok berdasarkan Vorst (2006). Metode SCOR (Supply Chain Operations Reference-perbandingan berpasangan digunakan untuk mengukur kinerja rantai pasok. Metode Hayami digunakan untuk menghitung nilai tambah. House of Risk (HOR) digunakan untuk identifikasi dan mitgasi risiko. Penyusunan struktur kelembagaan menggunakan Interpretative Structural Modeling (ISM). Metode ANP-BOCR digunakan untuk merumuskan dan memilih strategi peningkatan kinerja, nilai tambah dan mitigasi risiko pada rantai pasok. Mekanisme rantai pasok dianalisis dengan metode Vorst, melakukan pendekatan melalui empat elemen utama, yaitu a) struktur rantai pasok, b) proses bisnis rantai, c) manajemen jaringan dan koordinasi rantai, d) sumberdaya rantai yang digunakan. Rantai pasok cabai merah melibatkan beberapa pelaku, berdasarkan identifikasi struktur jaringan rantai pasok bahwa anggota rantai pasok cabai merah mencakup petani, pemasok, supplier (pengolah primer) dan industri. Penilaian kinerja dilakukan melalui pendapat pakar dengan beberapa metriks kinerja, yang berasal dari penilaian pakar. Pengukuran kinerja rantai pasok memiliki 5 hierarki level yaitu goal, proses bisnis, kriteria, atribut dan matriks kinerja. Hasil menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok cabai merah di tingkat petani sebesar 74.6%, pengumpul 76.8%, supplier (pengolah primer) 82.5% dan industri kecil menengah (IKM) sebesar 81.9%. Dari hasil tersebut petani dan pengumpul masuk dalam klasifikasi kinerja kurang, sedangkan supplier (pengolah primer) dan IKM klasifikasi sedang. Hasil dari perhitungan nilai tambah dengan metode Hayami termodifikasi di setiap pelaku rantai pasok bahwa petani memiliki rasio nilai tambah sebesar 71.9%, pengumpul 13.21%, supplier (pengolah primer) 29.01% dan industri sebesar 49.34%. Rasio nilai tambah pengumpul rendah dikarenakan proses penanganan yang berlangsung cepat. Peningkatan kinerja harus mampu meningkatkan nilai tambah produk pada setiap pelaku rantai pasok. Hasil dari identifikasi risiko terdapat prioritas risiko menunjukkan ada 10 risiko potensial di tingkat petani, 9 risiko potensial di pedagang, 11 risiko potensial di pemasok dan 10 risiko potensial di tingkat industri. Informasi kinerja rantai pasok ini diharapkan para pelaku dapat meningkatkan koordinasi, integrasi antar pelaku rantai pasok, pemenuhan sarana produksi, penerapan GAP (Good Agricultural Practices) yang tepat, mekanisme distribusi pasokan, sehingga dapat optimal untuk memenuhi permintaan 5 konsumen dan memperkecil susut hasil untuk meningkatan daya saing pada industri cabai merah. Hasil perhitungan untuk pemilihan aksi mitigasi terbaik terdapat 9 aksi mitigasi di tingkat petani, 8 aksi mitigasi di tingkat pengumpul, 10 aksi mitigasi di tingkat supplier (pengolah primer) dan 9 aksi mitigasi di tingkat industri. Perencangan struktur kelembagaan rantai pasok diperoleh bahwa regulator dalam hal ini ialah pemerintah memegang kendali dalam keberlangsungan rantai pasok karena memiliki intervensi
Keyword: cabai merah, rantai pasok, mitigasi risiko, kelembagaan, strategi peningkatan kinerja

Judul: Model Social Enterprises untuk Mitigasi Risiko dan Peningkatan Nilai Tambah pada Rantai Pasok Berkelanjutan Agroindustri Bawang Merah
Abstrak: Rantai pasok agroindustri bawang merah berada dalam titik kritis. Distribusi risiko dan nilai tambah pelaku rantai pasok tidak seimbang. Hal ini dikarenakan petani sebagai pemasok utama dalam rantai pasok memiliki tingkat keuntungan paling rendah dengan risiko terbanyak dibandingkan pelaku lainnya. Kondisi ini akan mempengaruhi kinerja rantai pasok dalam proses pemenuhan pesanan sehingga mempengaruhi keberlanjutan rantai pasok agroindustri bawang merah secara keseluruhan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi mekanisme dan mengukur kinerja rantai pasok, untuk melakukan perhitungan nilai tambah pada pelaku rantai pasok, untuk mengidentifikasi dan memitigasi risiko rantai pasok, untuk merumuskan model social enterprise, dan untuk merumuskan strategi peningkatan kinerja, nilai tambah dan mitigasi risiko pada rantai pasok. Identifikasi empat elemen dasar untuk mengidentifikasi mekanisme rantai pasok berdasarkan Vorst (2006). Metode SCOR-AHP digunakan untuk mengukur kinerja rantai pasok. Metode Hayami digunakan untuk menghitungan nilai tambah. Metode HOR (House of Risk) digunakan untuk mengidentifikasi risiko dan memitigasi risiko pada setiap pelaku. Perancangan model social enterprises menggunakan modifikasi kanvas bisnis berdasarkan Qastharin (2016). Metode ANP-BOCR digunakan untuk merumuskan dan memilih strategi peningkatan kinerja, nilai tambah dan mitigasi risiko pada rantai pasok. Kondisi rantai pasok agroindustri bawang merah melibatkan beberapa pelaku yang terlibat didalamnya. Berdasarkan identifikasi pada struktur jaringan rantai pasok, diketahui bahwa anggota rantai pasok agroindustri bawang merah mencakup petani, pedagang pengumpul 1, pedagang pengumpul 2, dan industri. Dalam rantai pasok agroindustri bawang merah terdapat proses pull-push, proses ini terjadi dalam hubungan antar pelaku rantai pasok. Selanjutnya untuk mengetahui kinerja rantai pasok dilakukan pengukuran kinerja melalui penilaian metriks kinerja berdasarkan pendapat pakar dan benchmarking data aktual. Hasil pengukuran kinerja rantai pasok agroindustri bawang merah diketahui bahwa kinerja pada tingkat petani sebesar 75.38%, pengumpul 1 sebesar 74.43%, industri sebesar 74.79% masuk dalam klasifikasi nilai kinerja kurang baik (below average) sedangkan kinerja pada tingkat pengumpul 2 masuk dalam klasifikasi nilai kinerja yang baik (above average) yaitu 91.97%. Perhitungan nilai tambah dengan menggunakan metode Hayami diketahui bahwa rasio nilai tambah pada tingkat petani sebesar 46.06%, pengumpul 1 sebesar 8.88%, pengumpul 2 sebesar 5.39% dan industri sebesar 53.75%. Rendahnya rasio nilai tambah pada tingkat pengumpul dikarenakan tidak adanya transformasi yang signifikan pada bawang merah. Proses transformasi yang dilakukan berupa sortasi dan grading. Identifikasi risiko pada setiap pelaku diketahui bahwa pada tingkat petani memiliki 36 sumber risiko dan 8 kejadian risiko, pada tingkat pengumpul terdapat 20 sumber risiko dengan 7 kejadian risiko, dan pada tingkat industri terdapat 19 vi sumber risiko dan 8 kejadian risiko. Hasil perhitungan total efektivitas pemilihan aksi mitigasi terbaik pada sumber risiko prioritas menghasilkan 11 aksi mitigasi pada tingkat petani, 9 aksi mitigasi pada tingkat pengumpul dan 8 aksi mitigasi pada tingkat industri. Perancangan model bisnis social enterprises diperoleh berdasarkan hasil analisis excisting condition dan analisis 11 elemen kunci kanvas model bisnis. Hasil penilaian pakar terhadap elemen kunci model bisnis yang dirancang masuk dalam kategori baik dengan nilai 7.83, sedangkan berdasarkan hasil penilaian konsumen menggunakan analisis SWOT diketahui kelemahan model bisnis salah satunya adalah memiliki sumber daya kunci yang mudah untuk ditiru. Hasil perumusan strategi diperoleh empat alternatif strategi peningkatan kinerja, nilai tambah dan mitigasi risiko pada rantai pasok agroindustri bawang merah. Alternatif strategi tersebut mencakup
Keyword: agroindustri bawang merah, mitigasi risiko, model social enterprises, nilai tambah, rantai pasok

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: