Judul: The Amino Acid Profile of Fermentation by Lactic Acid Bacteria (Pediococcus pentosaceus IL13) on Tuna Fish Waste
Abstrak: Limbah perikanan di Indonesia merupakan salah satu masalah yang terjadi di masyarakat, salah satunya adalah limbah ikan tuna. Limbah ikan tuna memiliki potensi sebagai sumber pakan protein, dapat dimanfaatkan sebagai suplemen makanan melalui proses fermentasi. Penelitian ini bertujuan menganalisis profil asam amino hasil fermentasi limbah ikan tuna menggunakan bakteri asam laktat. Isolat bakteri Pediococcus pentosaceus IL13 digunakan sebagai bakteri starter. Kurva pertumbuhan dibuat dengan menumbuhkan isolat pada media MRS cair dan diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37 °C dengan pengamatan setiap 3 jam. Parameter yang diamati adalah OD dengan panjang gelombang 600 nm dan jumlah sel bakteri. Sampel limbah ikan tuna difermentasi selama 30 hari dan diamati setiap 10 hari. Sampel hasil fermentasi diuji kadar protein total dengan metode Bradford dan Kjeldahl kemudian dianalisis asam aminonya dengan metode HPLC. Nilai kadar protein terlarut didapatkan sebesar 0,48 mg/ml pada hari ke-10, 0,39 mg/ml pada hari ke-20, dan 0,28 mg/ml pada hari ke-30 sedangkan untuk nilai kadar protein total yang didapatkan yaitu 5,97 %. Sampel fermentasi limbah ikan tuna mengandung 9 asam amino esensial dan 8 asam amino non-esensial
Keyword: Asam amino, bakteri asam laktat, fermentasi

Judul: Fermentasi dan Karakterisasi Bekasam Ikan Nila (Oreochromis sp.) dengan Penambahan Starter Bakteri Asam Laktat Asal Bekasam
Abstrak: Fermentasi bekasam menggunakan starter campuran Lactobacillus plantarum SK(5) dan Pediococcus pentosaceus BP(20) telah diketahui menghasilkan karakteristik produk yang lebih baik dibanding penggunaan starter tunggal. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi starter campuran dua bakteri tersebut yang menghasilkan bekasam dengan karakteristik terbaik. Konsentrasi starter yang digunakan dalam proses fermentasi bekasam yaitu 5%, 10%, 15%, dan 20%. Karakteristik kimiawi dan mikrobiologis bekasam diamati selama 8 hari untuk mendapatkan konsentrasi yang tepat. Bekasam dengan perlakuan terpilih dikarakterisasi kandungan asam amino, asam lemak, aktivitas antioksidan, dan kadar garamnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai total bakteri asam laktat (BAL), total asam tertitrasi (TAT), dan pH bekasam dengan starter campuran pada keempat perlakuan memiliki pola yang sama. Konsentrasi starter 10% menghasilkan bekasam dengan nilai total bakteri asam laktat dan total asam tertitrasi tertinggi dibandingkan bekasam dengan konsentrasi starter lainnya. Glutamat merupakan asam amino yang paling banyak ditemukan pada bekasam, sedangkan asam lemak tak jenuh mendominasi kandungan asam lemak bekasam. Bekasam yang dihasilkan memiliki nilai IC50 sebesar 2,66 mg/mL dan kadar garam sebesar 3,97%.
Keyword: bakteri asam laktat, bekasam, fermentasi

Judul: Kruskal Coordinates in 4+1 Dimensional Schwarzschild  Spacetime Geometry
Abstrak: Koordinat Kruskal adalah hasil ekstensi maksimal dari koordinatSchwarzschild yang menimbulkan interpretasi baru tentang keberadaan wormhole. Secara teori, wormhole adalah struktur yang menghubungkan dua titik berbeda dalam ruangwaktu. Namun, ukuran wormhole terlalu kecil untuk dapat dilalui dan tidak stabil sehingga mudah runtuh. Penelitian ini bertujuan mendapatkan solusi koordinat Kruskal untuk geometri Scwarzschild pada dimensi yang lebih tinggi yang dapat berguna untuk menganalisis kestabilan wormhole. Penelitian ini dilakukan melalui penambahan dimensi ruang dari 3+1 dimensi menjadi 4+1 dimensi untuk mendapatkan geometri Schwarzschild, koordinat Eddington-Finkelstein, dan koordinat Kruskal dengan memanfaatkan gerak radial foton. Hasil akhirnya, solusi geometri ruangwaktu Schwarzschild dalam koordinat Kruskal dapat dibentuk dan diilustrasikan dalam diagram Kruskal. Diagram tersebut menunjukan sebuah black hole, white hole, dan dua alam semesta yang dihubungkan oleh wormhole., The Kruskal coordinates are the maximal extension of the Schwarzschild coordinates which give rise to new interpretations of the existence of wormholes. In theory, a wormhole is a structure that connects two different points in spacetime. However, the size of the wormhole is too small to pass through and is unstable so that it collapses easily. This study aims to obtain Kruskal coordinate solutions for the Scwarzschild geometry in higher dimensions which can be useful for analyzing wormhole stability. This research was carried out by adding space from 3+1 dimensions to 4+1 dimensions to obtain Schwarzschild geometry, Eddington Finkelstein coordinates, and Kruskal coordinates by utilizing the radial motion of photons. The final result, the solution of the Schwarzschild spacetime geometry in Kruskal coordinates can be formed and illustrated in a Kruskal diagram. The diagram shows a black hole, a white hole, and the two universes connected by a wormhole.
Keyword: Schwarzschild geometry, Eddington-Finkelstein coordinates, Kruskal coordinates, radial motion of photons, wormhole