Judul: Pengaruh bahan penghambat respirasi pada penyimpanan cabe merah (Capsicum annuum) dengan menggunakan modifikasi atmosfera
Abstrak: Cabe Merah (Capsicum Annuum) merupakan salah satu produk hasil pertanian yang banyak dihasilkan dan dikonsumsi di Indonesia, tetapi seperti bahan hasil pertanian yang lain mudah sekali rusak. Untuk tujuan pengawetan bahan segar, dilakukan penyimpanan dengan Modifikasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh dari pemberian bahan penghambat respirasi pada penyimpan dengan modifikasi atmosfera dengan perlakuan terhadap jenis bahan penghambat respirasi dan konsentrasinya. Jenis bahan penghambat respirasi yang digunakan adalah kinetin dan gibberelin. Sedangkan konsentrasi yang dipergu- nakan adalah 5, 10 dan 15 ppm. Pengamatan dilakukan perminggu selama empat minggu. Pa- rameter yang diamati adalah kadar pati, kandungan vitamin C, total asam tertitrasi, derajat keasaman (pH), kadar air, warna, persentase kebusukan, kekerasan dan kepedasan. Selama penyimpanan, kadar pati, kekerasan dan kepedasan akan menurun, sedangkan kandungan vitamin C, total asam tertitrasi, pH, warna, kadar air dan persentase kebusukan akan meningkat. Jenis bahan penghambat respirasi akan
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh jenis cabe merah, jenis antioksidan dan lama penyimpanan terhadap mutu tepung cabe merah (Capsicum annuum L.)
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mempelajari pengaruh penggunaan antioksidan dan lama penyimpanan terhadap mutu tepung cabe merah. Cara pembuatan tepung cabe merah islah, mula-mula cabe merah disortasi dan dicuci, lalu direndam dalam e- mulsi dipsol selama lima menit. Selanjutnya cabe merah tersebut dikeringkan dengan menggunakan alat pengering RINSALI 80 pada suhu 60°C selama 36 - 40 jam, kemudian Edigiling dengan menggunakan "Laboratory Mill" Dalam penelitian ini digunakan perlakuan yang ter- Ediri dari tiga faktor yaitu jenis cabe merah, jenis Fantioksidan dan lama penyimpanan. Jenis cabe merah ter- Ediri dari dua taraf yaitu cabe merah yang berasal da- Eri Lembang dan Tanjung Karang, jenis antioksidan terdiri Edari tiga taraf yaitu BHA, BHT dan campuran BHA + BHT, lama penyimpanan selama 0,2 dan 4 bulan.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: