Judul: Utilization of Ultrasonic Waves to Reduce Nitrit Levels in Edible Bird Nest
Abstrak: Indonesia merupakan negara penghasil dan pengekspor sarang burung walet (SBW) terbesar di dunia dengan tujuan utamanya adalah Republik Rakyat Tiongkok (RRT). Salah satu persyaratan pemasukan SBW ke RRT yaitu kadar nitrit kurang dari 30 ppm. Usaha yang dilakukan industri walet Indonesia untuk memenuhi persyaratan tersebut adalah dengan perlakuan pencucian. Metode pencucian SBW umumnya hanya menggunakan air reverse osmosis (RO). Metode yang telah diterapkan belum dapat menurunkan kadar nitrit secara signifikan sehingga dibutuhkan metode alternatif yang lebih efektif. Gelombang ultrasonik telah banyak dimanfaatkan di berbagai bidang termasuk untuk membersihkan permukaan SBW dari kotoran yang menempel, namun efektifitasnya terhadap penurunan kadar nitrit belum diketahui. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pencucian dengan menggunakan air RO yang dikombinasikan dengan pemanfaatan gelombang ultrasonik untuk menurunkan kadar nitrit SBW. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode purposive sampling dengan memperhatikan karakteristik sampel yaitu SBW berwarna putih, berbentuk mangkuk, bobot kurang lebih 6–8 g/sampel, komposisi bulu ringan, berasal dari RBW dengan masa panen dan musim yang sama. Sampel dibagi menjadi dua kelompok perlakuan. Kelompok M1 diberi perlakuan pencucian dengan metode umum dan kelompok M2 dengan metode ultrasonik. Masing-masing kelompok menggunakan tujuh sampel yang berasal dari rumah burung walet (RBW) yang sama. Kadar nitrit SBW diukur dengan menggunakan metode spektrofotometri dan dilakukan analisis penurunan kadar nitrit dari kedua kelompok menggunakan independent sample t-test dan penilaian kualitas dilakukan dengan cara pengamatan rajutan serat secara visual. Hasil penelitian menunjukkan pencucian dengan metode ultrasonik mampu menurunkan 80% kadar nitrit SBW pada frekuensi 40 KHz selama 20 detik. Hal ini dinilai lebih efektif dibandingkan metode umum yang hanya mampu menurunkan kadar nitrit hingga 60%. Terdapat perbedaan signifikan antar perlakuan (P < 0,05). Sebaran penurunan kadar nitrit kelompok M1 lebih beragam dibandingkan kelompok M2. Hal ini mengindikasikan konsistensi penurunan kelompok M2 lebih baik dibandingkan kelompok M1. Kedua metode dapat mempertahankan kerapatan struktur rajutan serat SBW setelah pencucian. Penelitian ini menunjukkan pencucian SBW dengan metode ultrasonik lebih efektif menurunkan kadar nitrit dibandingkan dengan metode umum yang hanya menggunakan air RO. Konsistensi penurunan kadar nitrit pada metode dengan memanfaatkan gelombang ultrasonik memberikan hasil yang lebih baik tanpa menurunkan kualitas SBW
Keyword: gelombang ultrasonik, nitrit, sarang burung walet

Judul: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstrak: Indonesia sebagai eksportir dan produsen sarang burung walet (SBW) terbesar di dunia, harus memenuhi standar SBW yang telah ditetapkan oleh negera tujuan, termasuk batas maksimum kadar nitrit. Kadar nitrit menjadi patokan persyaratan utama ekspor SBW ke beberapa negara saat ini, terutama ke Republik Rakyat Tiongkok (RRT) yang menjadi negara tujuan utama ekspor SBW di Dunia. Hal ini menjadi tantangan bagi industri penghasil SBW, dikarenakan kadar nitrit tinggi dapat menjadi hambatan eksportasi SBW. Kadar nitrit pada SBW secara alamiah terdapat saat SBW dihasilkan di dalam rumah burung walet (RBW). Nitrit pada SBW dapat terbentuk sebagai hasil proses alamiah perubahan nitrogen yang ada di lingkungan RBW. Terdapat dugaan kuat adanya bakteri tertentu dapat mengubah nitrogen menjadi nitrit pada lingkungan RBW. Proses pengubahan dari nitrogen menjadi nitrit dapat disebabkan oleh bakteri nitrifikasi (nitrifying bacteria) yang terdapat pada lingkungan RBW. Informasi terkait bakteri nitrifikasi sangat diperlukan, sehingga pembentukan kadar nitrit yang tinggi pada SBW dapat dicegah sejak awal. Upaya yang dapat dilakukan misalnya dimulai dari manajemen RBW yang baik, sehingga dapat menghasilkan SBW dengan kadar nitrit yang rendah. Kadar nitrit pada SBW umumnya diuji menggunakan spektrofotometer. Metode spektrofotometer sangat akurat, namun membutuhkan preparasi sampel dan persiapan bahan yang rumit. Deteksi kadar nitrit menjadi semakin penting, sehingga diperlukan metode yang dapat mengukur serta membedakan warna berdasarkan kadar nitrit pada SBW secara cepat dan akurat, salah satunya dengan alat kromameter. Penggunaan kromameter pada pengujian warna SBW di Indonesia belum pernah dilakukan sebelumnya. Alat kromameter diharapkan dapat digunakan untuk membedakan kadar nitrit pada daerah penghasil SBW yang umumnya tidak didukung fasilitas laboratorium yang memadai. Penelitian ini memiliki tujuan antara lain untuk mengukur dan menganalisis kadar nitrit pada SBW asal Pulau Sumatera, mengidentifikasi dan menganalisis jenis serta prosentase bakteri pada kotoran RBW serta menganalisis penggunaan kromameter untuk membedakan warna berdasarkan kadar nitrit pada SBW. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study. Metode pengambilan sampel dilakukan secara proporsional dalam pemilihan RBW di Pulau Sumatera sebagai salah satu pulau penghasil SBW di Indonesia. Berdasarkan hasil perhitungan ditentukan sebanyak 18 RBW, kemudian diambil sampel SBW dan kotoran RBW dari masing-masing RBW terpilih. Persentase kadar nitrit di bawah 30 ppm dari total 18 sampel SBW bersih adalah 72,22%. Rata-rata kadar nitrit pada SBW bersih adalah 30,19 ppm, sedangkan nilai median pada SBW bersih dari Pulau Sumatera adalah 15,42 ppm. Sampel SBW kotor memiliki rata-rata nitrit sebesar 55,77 ppm dan nilai median pada SBW kotor dari Pulau Sumatera adalah 33,05 ppm. Hal ini membuktikan bahwa pencucian pada SBW dapat membersihkan bulu dan kotoran, serta menurunkan kadar nitrit pada SBW. Hasil analisis metagenomik menunjukkan bahwa genus bakteri yang paling dominan ditemukan pada sampel kotoran RBW pada Grup A (kadar nitrit > 30 ppm) dan Grup B (kadar nitrit < 30 ppm) adalah genus Aeromonas. Penelitian ini juga menemukan adanya bakteri nitrifikasi pada kotoran RBW. Variasi genus dan jumlah cumulative reads bakteri nitrifikasi yang ditemukan pada Grup A (kadar nitrit > 30 ppm) lebih tinggi dibandingkan dengan Grup B (kadar nitrit < 30 ppm). Genus bakteri nitrifikasi yang ditemukan pada Grup A dengan cumulatives reads terbesar adalah Nitrosomonas. Warna menjadi salah satu pertimbangan kualitas dan harga SBW
Keyword: analysis, bird’s nest, dirt of swiftlet, nitrite

Judul: Asymptotic Distribution of Estimator for the Intensity Function of a Doubly Periodic Poisson Process
Abstrak: In this manuscript, estimation of the intensity function of a doubly periodic Poisson process is discussed. It is assumed that only a single realization of the Poisson process is observed in a bounded window [0,n]. It is also assumed that the period of the intensity function is known. The rate of consistency and asymptotic normality of the estimator are formulated. Finally, a confidence interval for the local intensity function is also formulated.
Keyword: