Judul: Karakteristik Asam Lemak Dan Kolesterol Baby Fish Nila (Oreochromis Niloticus) Akibat Proses Penggorengan
Abstrak: Ikan nila (Oreochromis niloticus) adalah ikan air tawar yang umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Baby fish nila umumnya diolah dengan proses penggorengan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan perubahan komposisi kimia, kolesterol, asam lemak dan jaringan pada baby fish nila akibat proses penggorengan. Komposisi kimia diuji dengan metode yang mengacu pada Association of Official Analytical Chemyst, kolesterol diuji dengan metode Liebermann-Buchard Colour Reaction, asam lemak diuji dengan metode chromatography dan histologi diuji dengan metode parafin. Proses penggorengan baby fish nila menyebabkan penurunan kadar air, protein, abu dan karbohidrat namun meningkatkan kadar lemak produk. Baby fish nila goreng menujukkan penurunan asam lemak EPA dan DHA. Jaringan sampel yang digoreng dengan suhu 180 °C selama 5 menit menunjukkan struktur yang lebih kompak bila dibandingkan dengan sampel segar dan sampel yang digoreng pada suhu 160 °C selama 5 menit. Penggorengan baby fish nila pada suhu 180 °C selama 15 menit meningkatkan kolesterol dan rasio omega6:omega3 berturut-turut sebesar 345,81 mg/100g dan 13,52.
Keyword: Asam lemak, baby fish nila, kolesterol, komposisi kimia, proses penggorengan.

Judul: Komposisi Kimia, Asam Lemak, Kolesterol, dan Jaringan Daging Baby Fish Mas (Cyprinus carpio) Segar dan Goreng
Abstrak: Baby fish mas goreng sangat populer di Jawa Barat. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan nilai organoleptik, kandungan proksimat, asam lemak, kolesterol, dan histologi baby fish mas akibat proses penggorengan. Penggorengan dilakukan menggunakan suhu 160 °C dan 180 °C selama 5, 10, 15, 20 menit yang kemudian dilakukan uji organoleptik untuk menentukan tingkat kesukaan panelis dan perlakuan terpilih. Asam lemak diuji dengan metode gas chromatography, proksimat diuji dengan metode yang mengacu pada Association of Official Analytical Chemyst, kolesterol diuji dengan metode Liebermann- Buchard Colour Reaction, dan histologi diuji dengan metode parafin. Kandungan EPA dan DHA baby fish mas menurun akibat proses penggorengan. Kandungan kolesterol pada baby fish mas segar 103,98 (mg/100 g), perlakuan suhu 160 °C selama 5 menit 156,26 (mg/100 g), dan perlakuan suhu 180 °C selama 15 menit 258,71 (mg/100 g). Histologi daging baby fish mas segar belum memiliki daging yang kompak, perlakuan suhu 160 °C selama 5 menit miomer mengerut, dan perlakuan suhu 180 °C selama 15 menit daging menjadi kompak….
Keyword: Baby carp fish, Chemichal composition, Cholesterol, Fatty acids, Frying, Tissue culture, Baby fish, Chromatography, Hystology, Proximate, Morfometrik

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: