Judul: Peningkatan manfaat daging itik melalui pembuatan sosis dengan teknologi surimi
Abstrak: Penggunaan surimi daging itik sebagai bahan baku pembuatan sosis merupakan salah satu cara dalam mengembangkan teknologi proses pembuatan sosis berbasis teknologi surimi. Denagn demikian diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah itik afkir. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bahan baku yang berasal dari surimi daging itik dan jenis bahan pengikat terhadap karakteristik sifat kimia dan fisik sosis. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial yang terdiri dari 2 faktor dan 3 kelompok, dimana waktu pengambilan sampel sebagai kelompok. Faktor pertama adalah jenis bahan baku (daging giling, surimi yang dibuat dari daging tanpa pencucian, surimi yang dibuat dari daging dengan 3 kali pencucian dan surimi yang dibuat dari daging dengan 6 kali pencucian, faktor kedua adalah jenis bahan pengikat (Susu skim dan isolat protein kedelai)).
Keyword: 

Judul: Meningkatkan daya guna daging itik dan daging entog melalui pemanfaatan sebagai bahan pembuatan sosis
Abstrak: Suatu penelitian telah dilakukan untuk mempelajari sifat fisiK dan kimia sosis itik dan entog. Bahan utama pembuatan sosis diambil dari 16 ekor itik afkir dan 16 ekor entog afkir digunakan dalam percobaan dengan rancangan acak lengkap faktorial 2 x 4. Dua faktor jenis temak terdiri dari itik dan entog serta empat taraf subtitusi daging sapi yakni 0%, 15%, 30% dan 45%. Peubah yang diamati adalah derajat keasaman (pH) daging, pH sosis, susut pemasakan, daya mengikat air, pengukuran wama, tekstur dan analisis proksimat sosis itik dan entog. Hasil analisis sifat fisik produk sosis menunjukkan bahwa sosis daging itik dan entog memiliki pH, WHC, kekerasan, elastisitas dan susut masak yang relatif sama dan tidak dipengaruhi oleh interaksi antara jenis temak dengan subtitusi daging sapi. Subtitusi daging sapi berpengaruh nyata terhadap pH, WHC, kekerasan, elastisitas dan susut masak (p < 0,05). Penambahan subtitusi daging sapi dapat menurunkan pH dan WHC serta meningkatkan kekerasan dan elastisitas. Pada pengukuran wama menunjukkan adanya interaksi yang sangat nyata antara jenis temak dengan subtitusi daging sapi. Wama sosis entog tanpa subtitusi daging sapi lebih cerah dibandingkan dengan sosis lainnya..dst
Keyword: Anas platyrynchos, Cairina moschata, Indian runner, Hydralhic racidity, Meat product

Judul: Lejeuneaceae Subfamily Ptychanthoideae (Hepaticae) in  West Java
Abstrak: Subfamily Ptychanthoideae of the family Lejeuneaceae (Hepaticae) in West Java is still poorly known. Publications on this subfamily are out of dated and written in the 19th or early of 20th century. The last taxonomic treatment of Ptychanthoideae of West Java was in 1933, many species names have changed since then. Studies on Ptychanthoideae of West Java are urgently needed. Studies on the Ptychanthoideae were based on the specimens collected from West Java. A total number of 361 of specimens deposited in the Herbarium Bogoriense (BO), Herbarium Biotrop (BIOT), Gottingen Herbarium (GOET) and Bangi Herbarium (UKMB) were examined, those are old and several recent specimens collected in West Java. Recent collections were made from Telaga Warna, Ciater, Gunung Halimun Salak National Park, Cibodas Botanical Garden, Bodogol Education Center and Conservation (Gunung Gede Pangrango National Park), University of Indonesia Campus Depok, including several collections from Banten Province. Twenty four species of Lejeuneaceae subfamily Ptychanthoideae are known from West Java, belonging to 8 genera namely Acrolejeunea (Spruce) Schiffn. (2 species), Archilejeunea (Spruce) Schiffn. (1 species), Lopholejeunea (Spruce) Schiffn. (10 species), Mastigolejeunea (Spruce) Schiffn. (3 species), Ptychanthus Nees (1 species), Schiffneriolejeunea Verd. (1 species), Spruceanthus Verd. (2 species) and Thysananthus Lindenb. (4 species). Two new records of Ptychanthoideae: Mastigolejeunea indica Steph. and Thysananthus minor Verdoorn are reported for Java. A determination key to the species is presented including their descriptions and illustrations.
Keyword: