Judul: Evaluation of Palatability of Adult Dog Snack Containing Yellow Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) And Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L. Poiret).
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat palatabilitas anjing (Canis lupus familiaris) dari ubi jalar kuning (Ipomoea batatas L.), ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dan snack anjing komersial. Hewan yang digunakan terdiri dari 6 ekor anjing (2 berbobot kecil, 2 berbobot sedang, dan 2 berbobot besar). Waktu pemeliharaan dalam penelitian ini adalah 9 hari. Pemberikan snack sekali sehari selama 5 menit. Ransum yang digunakan adalah R0 (kontrol dengan snack komersial), R1 (ubi jalar kuning 60%), R2 (ubi jalar ungu 60%) dari sampel snack dianalisis proksimat untuk menentukan kandungan nutriennya. Penelitian ini menggunakan analisis rancangan acak kelompok, pengelompokan anjing berdasarkan bobot, anjing kecil memiliki bobot badan 2-5 kg, sedang memiliki bobot 5-25 kg, besar bobot dari 30-50 kg. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa konsumsi produk komersial anjing (R0) tidak berbeda secara signifikan dengan R1 dan R2 namun bobot badan anjing mempengaruhi konsumsi. Konsumsi anjing dengan bobot badan besar mengkonsumsi snack paling banyak dibandingkan dengan kelompok bobot sedang dan kecil. Kata kunci: anjing, snack, ubi jalar kuning, ubi jalar ungu
Keyword: Dog, Snack, Purple sweet potato, Yellow sweet potato, Animal husbandry, Nutritional sciences

Judul: Pemanfaatan Ubi Jalar (Ipomoea batatas) dan Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis) pada Produk Sup Krim Instan
Abstrak: Indonesia memiliki potensi pangan lokal yang berlimpah namun sangat disayangkan hal tersebut tidak diiringi oleh pemanfaatan yang optimal. Pembuatan sup krim instan dengan sumber karbohidrat dari ubi jalar dan sumber Protein dari tempe koro pedang dapat menjadi solusi bagi pemanfaatan pangan Jokal dan memenuhi kebutuhan masyarakat modern. Tujuan penelitian ini untuk mengoptimalkan pemanfaatan ubi jalar (ungu dan kuning) dan tempe koro pedang pada produk sup krim instan. Tujuan khusus dari penelitian ini untuk mengetahui daya cerna pati dan protein secara in Vitro, mengetahui karakteristik kimia, fisik, dan organoleptik dari produk, serta mengetahui keberadaan antioksidan pada produk akhir. Uji organoleptik rating hedonik menunjukkan kedua produk tidak Berbeda nyata pada taraf kepercayaan 95%. Sup krim ubi jalar kuning memiliki adar air 7.29%, kadar abu 4.48%, kadar lemak 6.49%, kadar protein 10.38%, dan Kadar karbohidrat 71.38%. Sup krim ubi jalar ungu memiliki kadar air 6.66%, Kadar abu 2.84%, kadar lemak 5.68%, kadar protein 10.07%, dan kadar Karbohidrat 74.74%. Daya cerna pati in Vitro sup krim instan ubi jalar kuning memiliki nilai Rataan RDS (rapidly digested starch) 88.95% dan sup krim instan abi jalar ungu memiliki nilai Rataan RDS 80.37%. Daya cerna protein in Vitro sup krim instan ubi jalar kuning adalah 7.86% dan sup krim instan ubi jalar ungu 8.09%. Kapasitas antioksidan mengalami penurunan dari bahan baku (tepung ubi Balar) ke produk (sup krim instan). Penurunan kapasitas antioksidan yang terjadi Berkisar 0.1-0.5 AEAC/g bk. Hasil pengukuran rendemen, daya rehidrasi, dan viskositas pada sup krim instan ubi jalar kuning berturut-turut adalah 20.91%, 2.20 ml/g. dan 505 cP. Pada sup krim instan ubi jalar ungu berturut-turut adalah 22.73%, 2.23 ml/g, dan 510 cP. Analisis warna pada kedua produk menunjukkan nilai Hue sesuai dengan warna produk. Sup krim instan ubi jalar kuning memiliki nilai Hue 94.21 dan sup krim ubi jalar ungu memiliki nilai Hue 349.44….
Keyword: Yellow sweet potato, Purple sweet potato, Instant cream soup, Jack bean, Food science and technology, Kandungan gizi, Uji organoleptik, Kadar proksimat, Daya cerna

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: