Judul: Skenario Strategi Bertahan pada Sabana Fried Chicken saat Pandemi Covid-19
Abstrak: Kondisi pandemi yang saat ini tengah terjadi telah melumpuhkan ekonomi dunia, tak terkecuali di Indonesia. Krisis akibat pandemi tidak hanya berdampak pada perusahaan besar, tetapi juga berdampak pada sektor usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Sabana Fried Chicken, UMKM kemitraan ayam goreng lokal, merupakan salah satu UMKM yang terdampak oleh pandemi. Kondisi pandemi menyebabkan permasalahan di Sabana Fired Chicken semakin memburuk bahkan memunculkan masalah-masalah baru. Awal pandemi, yaitu Maret 2020, merupakan kondisi terburuk dimana Sabana Fried Chicken mengalami penurunan omset mencapai 35 persen. Tidak ada yang dapat mengetahui pasti akan seburuk apa kondisi ke depannya atau berapa lama kondisi ini akan berlangsung. Penelitian ini merupakan penelitian eksploratif kualitatif, dimulai dari Januari 2021 hingga Februari 2023. Penelitian ini dimulai dengan melakukan wawancara kepada 5 unit analisis kemudian dilanjutkan dengan analisis lingkungan eksternal dan internal Sabana Fried Chicken saat pandemi menggunakan analisis SWOT untuk mendapatkan 2 faktor kunci yang digunakan sebagai spektrum dalam menyusun skenario. Skenario kemudian dikembangkan dan dirumuskan strategi bertahannya menggunakan pendekatan 3R (ready, respond, recover). Penelitian ini bertujuan untuk mengantisipasi setiap kemungkinan yang dapat terjadi di masa depan, khususnya pada Sabana Fried Chicken, dengan merumuskan strategi-strategi bertahan pada setiap skenario berbeda. Pada analisis SWOT lingkungan eksternal ditemukan masalah yang paling membutuhkan perhatian terletak pada lingkungan alami, khususnya masalah supply ayam dan pandemi. Salain itu pada lingkungan masyarakat ditemukan masalah terkait kompetitor. Pada lingkungan internal, masalah yang paling membutuhkan perhatian yaitu terkait kerjasama tim antar departemen. Pada penelitian ini diperoleh matriks skenario 4 kuadran yang disusun oleh 2 faktor kunci, yaitu supply ayam dan level pembatasan pergerakan kegiatan masyarakat (PPKM), sebagai spektrumnya. Pada kuadran I terjadi kondisi kelangkaan bahan baku dan PPKM level 3-4. Pada kuadran II terjadi kondisi kelangkaan bahan baku dan PPKM level 1-2. Pada kuadran III terjadi kondisi kelebihan bahan baku dan PPKM level 1-2. Pada kuadran IV terjadi kondisi kelebihan bahan baku dan PPKM level 3-4. Ketika berada di kuadran I, Sabana harus menggencarkan penjualan online serta menerapkan skema distribusi khusus. Ketika berada di kuadran II, Sabana harus menjual variasi menu olahan dan menerapkan sistem distribusi khusus. Ketika berada di kuadran III, Sabana harus memproduksi variasi menu olahan beku, mengaktivasi gerai-gerai inaktif, serta mempersiapkan stock opname. Ketika berada di kuadran IV, Sabana harus menerapkan prokes ketat, menggencarkan penjualan online, memproduksi menu olahan beku, serta mempersiapkan stock opname.
Keyword: Crisis, MSMEs, PPKM, Supply

Judul: Strategi Adaptasi UMKM Kuliner pada Masa Pandemi Covid-19 (Studi Kasus: Rumah Makan Haji Masduki, Kota Pekalongan)
Abstrak: Rumah Makan Haji Masduki merupakan salah satu UMKM yang bergerak dalam bidang kuliner khas Kota Pekalongan. Adanya pandemi Covid-19 membuat rumah makan harus beradaptasi terhadap kondisi yang ada agar dapat mempertahankan bisnisnya. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis dampak pandemi Covid-19 terhadap rumah makan serta merumuskan strategi adaptasi yang tepat bagi bagi Rumah Makan Haji Masduki pada masa pandemi Covid-19. Strategi adaptasi dapat diterapkan dengan mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman untuk dapat mempertahankan dan mengembangkan bisnis di tengah pandemi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal, selanjutnya alternatif strategi dibuat dengan menggunakan analisis SWOT kemudian dipilih strategi terbaik menggunakan Analisis Hierarki Proses (AHP). Hasil dari penelitian ini yaitu strategi adaptasi yang dapat diimplementasikan pada masa pandemi Covid-19 adalah mempertahankan dan meningkatkan inovasi produk dan layanan dengan skor AHP sebesar 0,39., Haji Masduki Restaurant is one of the MSMEs that focuses on traditional food field of Pekalongan City. The Covid-19 pandemic has made restaurants adapt to existing conditions in order to maintain their business. The purpose of this research is to formulate an adaptation strategy for the Haji Masduki Restaurant during the Covid-19 pandemic. Adaptation strategies can be implemented by identifying strengths, weaknesses, opportunities and threats to be able to maintain and develop a business in the pandemic. The method used in this study is an analysis of the internal environment and the external environment, then an alternative strategy is made using a SWOT analysis and the best strategy is selected using the Analythical Hierarchy Process (AHP). The result of this research is the adaptation strategy that can be applied during the Covid-19 pandemic is maintain and improve product and service innovation with a score of 0.39.
Keyword: Adaptation Strategy, AHP, Covid-19 Pandemic, SWOT Analysis

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology