Judul: Kajian Tingkat Penerapan Manajamen Mutu pada Produk UKM Cindy Group.
Abstrak: Produk pindang merupakan produk perikanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat karena rasanya yang khas, harganya terjangkau dan praktis penyajiannya. Usaha Kecil Menengah (UKM) Cindy Group merupakan UKM di kabupaten Bogor yang memiliki dua jenis pemindangan, yaitu tradisional dan higienis dalam satu manajemen perusahaan. Kondisi saat ini, kapasitas produksi pindang tradisional di UKM Cindy Group jauh lebih tinggi dibandingkan dengan pindang higienis. UKM Cindy Group berkeinginan agar produksi pindang higienis lebih meningkat dengan kapasitas produksi dan keuntungan melebihi pindang tradisional, mengingat produk pindang higienis lebih memenuhi standar pengolahan makanan yang baik dan menjadikan produk lebih berdaya saing. Dalam hal ini, agar UKM di Indonesia mampu berdaya saing dengan produk-produk dari negara lain, dibutuhkan peningkatan mutu produk dan efisiensi produksi dengan penerapan manajemen mutu. Terkait dengan permasalahan tersebut, diperlukan kajian terhadap penerapan manajemen mutu pada produk UKM Cindy Group yang dihubungkan dengan tingkat kinerja perusahaan. Kajian ini dilaksanakan di UKM Cindy Group yang berlokasi di Kampung Tulang Kuning, Desa Waru, Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor. Pengambilan data dilakukan bulan September – Desember 2016. Data primer berupa hasil wawancara dan observasi langsung terhadap perusahaan. Data sekunder berasal dari eksternal perusahaan seperti Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor, Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Barat, Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil Menengah (KKOP dan UKM), Asosiasi Pengusaha Pindang Ikan Indonesia (APPIKANDO), Badan Pusat Statistik (BPS), melalui penelusuran buku, jurnal, tesis, literatur dari internet dan artikel lainnya yang berkaitan dengan topik kajian. Wawancara diperoleh dengan cara observasi langsung di lapangan dengan bantuan kuesioner. Penyebaran kuesioner dilakukan dengan metode purposive sampling terdiri dari 10 narasumber untuk pemindangan tradisional dan 18 narasumber untuk pemindangan higienis. Analisis data meliputi: (1) Analisis deskriptif; (2) Analisis tren; dan (3) Analisis diskriminan. Hasil kajian analisis deskripsi terhadap kuesioner adalah tingkat penerapan manajemen mutu UKM Cindy Group pada pemindangan tradisional masih rendah (berada diantara OQC dan FQC) sedangkan pemindangan higienis sudah berada pada tahap diantara SQC dan TQM. Penerapan manajemen mutu pada pemindangan higienis masih belum menyeluruh pada semua prinsip manajemen mutu, penerapan baru dilakukan pada prinsip pendekatan proses produksi dan fokus kepada kepuasan pelanggan Hasil kajian terhadap analisis tren rataan tiga tahun terakhir dapat disimpulkan bahwa NPM dan jumlah pelatihan tidak dapat dianalisis karena nilainya stabil, nilai ROI dan ROE pada pindang tradisional dan higienis mengalami kecenderungan menurun, volume produksi dan jumlah pelanggan pada pindang higienis mengalami kecenderungan meningkat dibandingkan pindang tradisional. Hasil kajian analisis diskriminan menunjukkan bahwa tingkat penerapan SMM berpengaruh terhadap kinerja perusahaan UKM Cindy Group. Peubah ROI, ROE, volume produksi dan jumlah pelanggan berdampak nyata terhadap kinerja perusahaan. Peubah yang paling berkontribusi terhadap kinerja adalah ROI.
Keyword: kinerja perusahaan, pindang higienis, pindang tradisional, sistem manajemen mutu, UKM pengolah ikan

Judul: Analisis Pengendalian Mutu pada Proses Produksi Pemindangan Ikan di UMKM Cindy Group
Abstrak: UMKM Cindy Group memiliki kapasitas produksi ikan pindang biasa dengan metode tradisional dan ikan pindang higienis dengan metode presto yang cukup besar. Produksi ikan pindang mempunyai citarasa yang lebih lezat dan tidak terlalu asin sehingga dapat dimakan dalam jumlah yang banyak, termasuk produk yang siap untuk dimakan karena telah mengalami pemasakan dan mudah dipasarkan, namun permasalahan yang sering hadapi adalah pengontrolan pada proses produksi ikan pindang, sehingga terjadi penurunan kualitas yang sangat mempengaruhi keuntungan. Pengendalian mutu pada proses produksi yang tepat dapat menghilangkan penurunan kualitas ikan pindang biasa maupun ikan pindang higienis, dengan demikian diperlukan pengendalian mutu yang tepat yang meliputi serangkaian prosedur yang mencangkup semua proses penting dalam UMKM Cindy Group, maka tujuan penelitian (1) Mengidentifikasi kerusakankerusakan yang terjadi dalam satu kali produksi (2) Mengkaji pengendalian mutu pada proses produksi di UMKM Cindy Group apakah terkendali atau tidak. (3) Mengidentifikasi faktor-faktor yang menyebakan kerusakan. (4) Mengatasi kerusakan-kerusakan dengan menentukan prioritas perbaikan. Data yang digunakan adalah data primer yaitu data yang diperoleh secara langsung dari sumber datanya melalui metode pengumpulan data tertentu (wawancara dan observasi), dan data sekunder adalah data yang diperoleh dan dikumpulkan berdasarkan hasil studi pustaka atau sumber yang telah ada. Sedangkan alat analisis yang digunakan adalah diagram alir (process flow chard), lembar pengumpulan data (check sheet), diagram pareto (pareto analysis), Histogram, peta kontrol (control chard), diagram sebab-akibat (cause and effect diagram), dan failure model and effect analysis (FMEA). Hasil penelitian ini adalah sebagai berikut, tahapan pada proses produksi pindang biasa adalah penerimaan bahan baku, penyortiran dan pencucian, penyusunan, perebusan dan pengepakan. Sedangkan tahapan produksi untuk pindang higienis adalah penerimaan bahan baku, pencucian dan pembersihan, penggaraman, penyusunan dan pengukusan, pencitarasaan dan pengovenan, pengemasan, pengepakan, penyimpanan dan pembekuan. Jenis-jenis kerusakan pada pindang biasa yaitu kepala patah, ekor putus, perubahan warna, dan perubahan bau.Sedangkan untuk pindang higienis jenis-jenis kerusakan yaitu kepala patah, ekor putus, badan patah, perubahan warna dan perubahan bau.Pengendalian mutu pada proses produksi pindang higienis dan pindang biasa masih berada pada batas kendali. Faktor yang paling dominan berpengaruh pada kerusakan pindang biasa yaitu faktor tenaga kerja, bahan baku, metode, lingkungan dan peralatan. Sedangkan untuk pindang higienis faktor yang paling berpengaruh adalah faktor tenaga kerja, lingkungan, metode, bahan baku, dan peralatan.
Keyword: Pengolahan Ikan Pindang, Analisa Statistik

Judul: Penyusunan Overlap Graph menggunakan Suffix Tree pada DNA Sequence
Abstrak: The DNA sequence assembly is very important in genome analysis. This step aims to reconstruct contigous DNA fragment (contigs) from short fragment by concatenating fragments based on the overlap region among them. This method employs overlap graph for solving the problems. In this graph, nodes represent fragments and edges represent overlap. This research developed a software for constructing overlap graph using suffix tree. The evaluation was conducted by measuring the number of nodes, number of edges, and the execution time in many values of minimum overlap. The minimum overlap is defined as the minimum length of substring which is considered as the overlap region between two fragments. The evaluation results showed that the number of nodes, the number of edges, and the execution time were increased with the decreasing of the minimum overlap value.
Keyword: