Judul: Kajian Pengeringan Gabah pada Proses Pengolahan Beras Pratanak
Abstrak: Parboiled rice is rice that is produced through the 5 stages of the process of cleaning, soaking, steaming, drying and milling. Parboiled process is intended to preserve the grain because the grain has been parboiled can not germinate and also to avoid loss and damage to rice, both in terms of nutritional value and yield of rice. This research aims to study the influence of the thickness of the pile on the quality of parboiled rice Ciherang varieties using a thickness of 1, 3, and 5 cm against the physical quality and proximate. Pile thickness affect the drying rate where the thicker the pile the slower rate of drying. Pile thickness of 1 cm is the best based on the quality of its physical parameters and the third treatment was able to maintain the quality and increase the nutritional content based on proximate analysis
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), hot rotary oven, drying, parboiled rice

Judul: Kajian Pengolahan Beras Pratanak (Parboiling Rice) dan Simulasi Suhu Pengukusan Menggunakan Metode Computational Fluid Dynamics (CFD)
Abstrak: Beras pratanak adalah beras yang dihasilkan dari proses pratanak yakni dengan perendaman dan pengukusan gabah sebelum digiling. Proses ini menyebabkan beras pratanak mempunyai indeks glikemiks rendah, selain itu juga untuk menghindari kehilangan dan kerusakan beras, baik nilai gizi maupun rendemen yang dihasilkan. Tujuan penelitian adalah (1) mempelajari pengaruh lama perendaman terhadap mutu gabah pratanak varietas IR 64, (2)mempelajari pengaruh lama perendaman terhadap mutu beras pratanak varietas IR 64, (3) mengetahui pola sebaran suhu pada proses pengukusan beras pratanak dengan metode CFD. Gabah direndam dengan air panas pada suhu + 60°C pada tiga waktu berbeda, yaitu 4, 6 dan 8 jam, kemudian dikukus pada suhu 90°C selama 20 menit. Respon yang diamati adalah karakteristik termofisik gabah seperti bulk density, porositas, dan panas jenis untuk digunakan pada simulasi CFD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gabah pratanak pada perlakuan perendaman 4 jam mempunyai mutu fisik terbaik dan termasuk dalam mutu I menurut SNI 01-0224-1987. Sedangkan mutu fisik beras pratanak terbaik juga dihasilkan pada perlakuan perendaman 4 jam termasuk pada mutu V berdasarkan SNI 01-6128: 2008. Sebaran suhu pada perlakuan perendaman 4 jam sudah mencapai dan sesuai dengan yang diharapkan yaitu 90°C. Suhu gabah pada saat pengukusan selama 20 menit menunjukkan suhu bagian tengah dan bagian bawah lebih tinggi dibandingkan suhu bagian atas, hal ini disebabkan oleh sebaran suhu steam pada tangki pengukusan belum menyebar secara merata. Terdapat perbedaan antara sebaran suhu hasil simulasi dengan sebaran suhu hasil pengukuran dengan koefisien determinan R²= 0.943. Dengan demikian, CFD dapat digunakan untuk memprediksi sebaran suhu pengukus beras pratanak dengan akurasi yang baik.
Keyword: Paddy, Parboiling Rice, Grain Quality, Ricce Quality, Computational Fluid Dynamics (CFD)

Judul: Molecular Systematics of Tree Frog Nyctimystes infrafrenatus infrafrenatus (Tyler 1971) from Papua and Moluccas
Abstrak: Nyctimystes infrafrenatus memiliki permasalahan taksonomi yang cukup kompleks. Spesies ini pertama kali dideskripsikan dengan nama Hyla infrafrenata. Kemudian berdasarkan karakter morfologinya spesies ini dikelompokkan ke dalam genus Litoria dan lebih dikenal dengan nama Litoria infrafrenata namun hasil analisis filogenetika molekuler menempatkan spesies ini pada clade Nyctimystes. Nyctimystes infrafrenatus memiliki dua subspesies yaitu Nyctimystes infrafrenatus infrafrenatus dan Nyctimystes infrafrenatus militarius. Subspesies N. infrafrenatus militarius memiliki distribusi yang terbatas pada Kepulauan Bismarck, Papua New Guinea sedangkan N. infrafrenatus infrafrenatus distribusinya mencakup wilayah utara Sulawesi, Kepulauan Maluku, Pulau Timor, Papua, Australia hingga Kepulauan Solomon. Distribusi yang luas tersebut dapat memunculkan fenomena kriptik spesies. Populasi spesies ini di wilayah Indonesia mewakili dua subregion zoogeografi yang memiliki sejarah pembentukan wilayah yang berbeda yaitu Papua dan Wallacea. Lautan merupakan barrier utama distribusi hewan amfibi karena rendahnya toleransi amfibi terhadap salinitas. Hal ini menimbulkan kemungkinan bahwa N. infrafrenatus infrafrenatus populasi Maluku berbeda dari populasi Papua. Penelitian sebelumnya tentang morfometrik menunjukkan adanya perbedaan ukuran kaki belakang individu betina antara populasi N. infrafrenatus infrafrenatus Papua dan Maluku. Temuan tersebut perlu ditelusuri lebih lanjut dengan pendekatan molekuler. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sistematika N. infrafrenatus infrafrenatus dari Papua dan Maluku. Penanda genetik yang digunakan pada analisis molekuler adalah sekuens gen 16S rRNA. Hasil pensejajaran sekuens ini digunakan untuk rekonstruksi pohon filogenetik, mengestimasi waktu divergensi dan jarak genetik kedua populasi tersebut. Hasil rekonstruksi pohon filogenetik menempatkan semua sampel N. infrafrenatus infrafrenatus pada satu clade monofiletik (MLBS 99%, BPP= 100%). Clade ini kemudian membentuk dua subclade yaitu subclade A yang terdiri atas sampel-sampel dari Papua dan Australia (subclade Papua) serta subclade B yang terdiri dari sampel-sampel Halmahera dan Ternate (subclade Maluku). Hasil estimasi waktu divergensi menunjukkan bahwa kedua subclade tersebut mulai terpisah sejak 6.03 juta tahun lalu (jtl). Jarak genetik antara kedua subclade (2,3,- 4,2%) berada pada threshold beda spesies 3%. Sampel Australia dan populasi Papua mewakili “the true” N. infrafrenatus sedangkan populasi Maluku dengan jarak genetik 3,9-4,2% dengan sampel Australia terindikasi kuat secara genetik merupakan spesies yang berbeda. Berdasarkan artikel 23 ICZN, nama Nyctimystes tennuigranulatus dapat digunakan terutama untuk populasi Maluku bagian utara. Analisis lebih lanjut secara morfologi, akustik dan ekologi yang melibatkan sampel dari Ambon diperlukan untuk menentukan status taksonomi populasi Maluku secara menyeluruh.
Keyword: 16S rRNA, Moluccas, molecular systematics, Nyctimystes, Papua