Judul: Potensi Ektrak Jeruk Kaya Fenolik sebagai Pengawet  Pangan: Sebuah Kajian Literatur
Abstrak: Tren konsumen baru-baru ini yang mengarah kepada minimnya pengunaan pengawet pangan sintetis telah mendorong riset pengawet pangan alami. Ekstrak jeruk yang kaya fenolik menjadi alternatif pengawet pangan natural yang memiliki potensi aktivitas antimikroba tinggi dan relatif mudah diproduksi. Kajian literatur dilakukan terhadap publikasi yang tersedia untuk menganalisis potensi ekstrak jeruk kaya fenolik sebagai pengawet pangan. Fokus dari studi ini adalah komposisi senyawa fenolik jeruk, metode ekstraksi, mode aksi antimikroba, dan aplikasi in situ ekstrak pada bahan pangan. Perkembangan baru ekstrak jeruk dalam edible film/coating dan biosintesis nanopartikel logam juga dibahas dalam kajian ini. Hasilnya ekstrak jeruk kaya fenolik memiliki potensi tinggi untuk digunakan sebagai pengawet pangan yang mudah rusak, terutama jika dikombinasikan dengan metode pengawetan yang lain. Perpanjangan umur simpan yang signifikan untuk produk daging segar, susu, sayur dan buah dicapai tanpa pengaruh negatif terhadap kualitas sensori., Recent consumer demands toward less use of synthetic food preservatives have pushed the researches of naturally derived preservative. Citrus extracts that are rich in phenolics, provide a promising natural alternative to conventional synthetic preservatives due to its potent antimicrobial activity and relatively easy to produce. Literature review on various publications was done to analyse the potential of phenolic rich citrus extracts to be used as food preservatives. The emphasize of this review were located on the composition of citrus phenolics, methods of extraction, antimicrobial modes of action, and in-situ applications in food. Recent developments of citrus extracts in edible film/coating and in biosynthesized metallic nanoparticles were also discussed in this review. The results of this review indicated a promising potential for phenolic rich citrus extracts to be used as food preservatives for perishable foods, particularly when in combinations with other hurdle technologies. Significant shelf life extension on fresh meat, dairy, vegetable, and fruit products was achieved without negatively affecting the sensory qualities.
Keyword: Antimicrobial, Extracts, Citrus, Phenolics, Preservative

Judul: Aktivitas Antimikroba Nanopartikel Perak yang Disintesis Menggunakan Ekstrak Kulit Jeruk Purut
Abstrak: Jeruk purut telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia. Namun sejauh ini belum banyak masyarakat yang mampu memanfaatkan limbah kulit jeruk purut, khususnya limbah di pasar dan di rumah yang dapat menambah nilai guna dan tentunya nilai jualnya. Jeruk purut kaya manfaat terutama kulit buah dan daunnya sebagai agen antibakteri yang dapat mutakhir membunuh kuman. Berdasarkan hal tersebut penelitian ini menggunakan limbah kulit jeruk purut yang dapat dimanfaatkan sebagai bioreduktor dalam sintesis nanopartikel perak menggunakan metode green synthesis untuk menguji sifat antibakterinya. Di sisi lain, penggunaan reagen kimia dalam proses sintesis nanopartikel perak dapat berdampak terhadap lingkungan serta membutuhkan biaya pengeluaran yang tinggi. Oleh sebab itu dalam penelitian ini dilakukan metode alternatif yang lebih murah dan ramah lingkungan yang tidak berdampak pada lingkungan. Justru membantu mengurangi limbah rumah tangga. Hasil kemampuan antibakteri menunjukan bahwa nanopartikel yang telah disintesis dengan konsentrasi 1 mM dan 1,5 mM ditemukan efektif membunuh pertumbuhan spesies bakteri Stapylococcus aureus., Kaffir lime has been widely known by the people of Indonesia. However, so far not many people have been able to utilize the waste of kaffir lime peels. Kaffir lime is rich in benefits, especially the skin of the fruit and leaves as an antibacterial agent that can kill germs. Based on this, this research uses kaffir lime peel waste which can be used as a bioreductant in the synthesis of silver nanoparticles using the green synthesis method to test its antibacterial properties. On the other hand, the use of chemical reagents in the synthesis of silver nanoparticles can have an impact on the environment and require high costs. Therefore, in this study an alternative method that is cheaper and environmentally friendly has no impact on the environment. It actually helps reduce household waste. The results of the antibacterial ability showed that the nanoparticles that had been synthesized with a concentration of 1 mM dan 1,5 mM were found to be effective against the species of bacteria Stapylococcus Aureus.
Keyword: antimicrobial test, green synthesis, kaffir lime, nanoparticles

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: