Judul: Kajian pemanfaatan puree waluh (Curcubita pepo Linn.) dalam pembuatan cookies
Abstrak: Bahan pangan lokal Indonesia banyak memiliki potensi yang baik, namun belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu bahan pangan tersebut adalah waluh/labu kuning (Curcubita pepo Linn.). Penelitian ini dilakukan meningkatkan pemanfaatkan puree waluh sebagai salah satu bahan baku pada pembuatan cookies.
Keyword: 

Judul: Potensi Tepung Ubi Jalar sebagai Bahan Substitusi Tepung Terigu pada Proses Pembuatan Cookies yang Disuplementasi dengan Kacang Hijau
Abstrak: Cookies sebagai salah satu produk pangan dengan bahan dasar tepung, merupakan prospek bagi pemanfaatan hasil pertanian yang mengandung banyak karbohidrat, khususnya ubijalar. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa tepung ubi j alar bisa dij adikan sebagai bahan pengganti tepung terigu yang saat ini harganya mahal akibat krisis moneter. Seperti pada pembuatan roti, biskuit, cookies dan mie walaupun dengan kualitas yang relatif lebih rendah, terutama dari segi organoleptik dan komposisi gizinya. Hal ini menyebabkan harus dicari upaya-upaya perbaikan komposisi dan proses untuk meningkatkan kualitasnya, misalnya dengan melakukan suplementasi dengan kacang-kacangan. Penelitian ini dilakukan untuk membuat formulasi cookies dari ubi jalar sebagai upaya mengganti sebagian peran tepung terigu dengan suplementasi tepung kacang hijau (sebagai sumber proteinnya dan juga guna meningkatkan penerimaan produk). Sehingga diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah dari komoditas ubi jalar tersebut.
Keyword: 

Judul: Analysis of Spatio Temporal Dynamics Model in Malaria
Abstrak: Malaria is an infectious disease caused by protozoa of the genus Plasmodium, which is transmitted from person to another person through the bites of female Anopheles mosquitoes. Mathematical model can be used to study the spread of the disease. The mathematical model discussed in this paper is Ross- MacDonald model and models with spatial heterogeneity of migration model and visitation model. For the models of heterogeneous environments with mobility, we also made numerical simulations for different values of intensity connection between patches, values of e (the proportion of humans migrate) and T (visitation time). Stability analysis of Ross-MacDonald model give two stable equilibrium points. For the migration and visitation models, there are four stable equilibrium points. When in a fragmented environment, humans have a high migration rate between patches, the system will more rapidly reach the same equilibrium prevalence it reached with lower migration rates. When humans visit other patches, an increase in the time devoted to the visits will make the system reach a higher equilibrium prevalence more rapidly. The numerical simulation show that increasing mosquitoes mortality rate makes the number of infected humans being exposed decrease. If average bite of an infected mosquito increases, then the number of infected humans who become exposed also increases. For the mosquito population, increasing mosquitoes mortality rate will cause the number of infected mosquitoes being exposed decrease. Increasing the average bite of an infected mosquito will increase the number of infected mosquitoes that become exposed.
Keyword: