Judul: Evaluasi Pemenuhan Parameter Mutu Critical Point Bahan Baku Produk Minuman Serbuk Cokelat Paduan dengan Susu di PT XYZ .
Abstrak: Minuman serbuk cokelat paduan dengan susu merupakan produk unggulan yang diproduksi oleh PT XYZ. Dalam meningkatkan nilai mutu produk, dilakukan pengamatan mutu pada pemenuhan parameter mutu critical point (CP) terhadap standar perusahaan berupa Raw Material Purchasing Specification (RMPS) dan Quality Monitoring Scheme (QMS). Pengamatan mutu berupa verifikasi dan evaluasi pengamatan data hasil analisis laboratorium dan kesesuaian hasil analisis yang tercantum pada CoA parameter mutu CP yang disyaratkan dalam standar perusahaan secara keseluruhan terhadap standar perusahaan per batch pada setiap kedatangannya dalam kurun waktu tahun 2016 sampai 2018. Frekuensi parameter mutu CP yang memenuhi standar perusahaan dihitung persentasenya untuk menunjukkan representasi setiap bahan baku. Representasi bahan baku yang baik menunjukkan tingkat performa supplier yang tinggi serta dapat meningkatkan nilai mutu produk dan memberikan jaminan mutu produk. Parameter mutu CP dengan frekuensi paling tinggi dalam tidak memenuhi standar perusahaan yaitu Enterobacteriaceae yang merupakan mutu karakteristik biologi. Laboratorium perusahaan bagian mikrobiologi selalu menganalisis semua parameter mutu mikrobiologi untuk menjamin keamanan pangan pada produk. Bahan baku susu skim bubuk memiliki persentase penolakan paling tinggi yaitu 7,4 % sehingga teknik sampling bahan baku sebagai faktor internal perusahaan perlu dilakukan validasi metode untuk mencegah penurunan bahan baku. Teknik sampling berupa single sampling plan direkomendasikan pada pengendalian mutu bahan baku perusahaan untuk menurunkan tindakan second exam. Rekomendasi diharapkan dapat meningkatkan efektivitas sumber daya manusia (SDM) dan efisiensi waktu kerja serta meminimalisir biaya sampling dan analisis sebagai improvisasi berkelanjutan perusahaan.
Keyword: bahan baku, minuman serbuk cokelat paduan dengan susu, parameter mutu critical point, sertifikat analisis, standar perusahaan

Judul: Evaluasi Quality Monitoring Scheme In Line Process Produk Susu UHT di PT XYZ
Abstrak: PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang industri pangan dengan salah satu produk yang dihasilkan adalah susu UHT (Ultra High Temperature). Susu UHT adalah salah satu produk olahan susu segar yang dipanaskan pada suhu sangat tinggi dalam waktu yang singkat dan dikemas segera dalam kemasan tetrapak steril secara aseptik. Salah satu permasalahan yang dihadapi di PT XYZ adalah terbatasnya kesempatan bagi perusahaan untuk mengembangkan sistem pengawasan mutu atau disebut juga QMS (Quality Monitoring Scheme). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sistem pengawasan mutu produk susu UHT dengan pendekatan analisis risiko dari tiap parameter pengawasan tersebut sehingga memberikan referensi bagi perusahaan untuk melakukan efisiensi terhadap sistem yang telah ada. Beberapa parameter yang memiliki peluang untuk dilakukan efisiensi adalah pengujian padatan dengan refraktometer pada seluruh tahapan pengambilan sampel produk, yaitu dari tahap pencampuran, pasteurisasi, hidrasi, hingga produk akhir. Selain itu, efisiensi bisa dilakukan pada pengujian pH dan globula lemak pada tahap pasteurisasi, dan pengujian volume bersih pada tahap produk akhir. Evaluasi terhadap QMS memberi referensi bagi perusahaan untuk menurunkan beban kerja teknisi QC dari 93.14 % menjadi 75.76 %, meskipun sistem baru yang disusun tersebut perlu divalidasi sebelum ditetapkan menjadi sistem yang tetap pada perusahaan.
Keyword: efisiensi, QMS, susu UHT

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: