Judul: Pengaruh penambahan teh hijau dan jahe instan terhadap umur simpan susu skim (skim milk) dan susu penuh (whole milk) pasteurisasi
Abstrak: Teh hijau mengandung beberapa zat kimia yang dapat digolongkan menjadi empat yaitu substansi fenol (katekin, flanavol), bukan fenol (karbohidrat, alkaloid, protein, asam amino, klorofil, asam organik), senyawa aromatis dan enzim. Yun- Zhong (1995) menyatakan bahwa senyawa kimia dalam daun teh yaitu polifenol yang dapat mempengaruhi kekuatan dan rasa pahit teh jadi. Sifat-sifat polifenol adalah dapat menghilangkan bau badan, antioksidan, dan mampu membunuh jamur, bakteri, dan virus. Jahe dikenal secara tradisional sebagai pengawet dan antioksidan. Bubuk jahe sebesar dua persen bersifat bakterisidal terhadap pertumbuhan bakteri gram positif M. varians, Leuconostoc sp., dan Bacillus subtilis, sedangkan terhadap bakteri gram negatif bubuk jahe hanya bersifat bakteristatik. Konsentrasi yang tinggi dan semakin lamanya waktu kontak akan menghasilkan penghambatan yang semakin tinggi (Undriyani, 1987). Produk olahan susu seperti susu UHT, susu kental manis, dan susu pasteurisasi serta produk olahan lainnya terus dikembangkan. Susu pasteurisasi mudah mengalami kerusakan. Kerusakan pada susu disebabkan adanya mikroba yang merusak susu. Diantara berbagai bakteri psikotroph, Pseudomonas spp adalah bakteri yang merusak susu paling dominan. Enzim-enzim Pseudomonas yang aktif merusak susu olah cair yang disimpan adalah lipase yang mendegradasi lemak dan protease yang mendegradasi protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan teh hijau dan jahe instan pada susu pasteurisasi dalam upaya meningkatkan umur simpan susu pasteurisasi skim dan susu penuh. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada penelitian pendahuluan dilakukan uji organoleptik terhadap susu skim dan susu penuh dengan konsentrasi jahe instan atau teh hijau yang berbeda-beda, sedangkan pada penelitian utama dilakukan dengan parameter pengamatan pada uji alkohol, uji PH, asiditas, dan total mikroba terhadap susu skim dan susu penuh dengan konsentrasi jahe instan (2%) atau teh hijau (4%) hasil penelitian pendahuluan. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penambahan Teh Hijau dan Jahe Instan Terhadap Umur Simpan Susu Skim (Skim Milk) dan Susu Penuh (Whole Milk) Pasteurisasi
Abstrak: Teh hijau mengandung beberapa zat kimia yang dapat digolongkan menjadi empat yaitu substansi fenol (katekin, flanavol), bukan fenol (karbohidrat, alkaloid, protein, asam amino, klorofil, asam organik), senyawa aromatis dan enzim. YunZhong (1995) menyatakan bahwa senyawa kimia dalam daun teh yaitu polifenol yang dapat mempengaruhi kekuatan dan rasa pahit teh jadi. Sifat-sifat polifenol adalah dapat menghilangkan bau badan, antioksidan, dan mampu membunuh jamur, bakteri, dan virus.
Keyword: 

Judul: Pengembangan Sistem Rotasi Peta pada Perangkat Mobile tanpa Sensor Magnetometer
Abstrak: Due to the improvement of technology, the function of mobile phone has changed a lot. Nowadays, mobile phone is used not only for communication, but also to support the user’s activity. Many mobile phones now have Operating System (OS) and sensors like GPS and magnetometer. GPS is a sensor that can be used to identify any location, including the location of the user, while magnetometer can be used to identify direction. With data that come from GPS and magnetometer, we can build a navigation application that can rotate its map according to the rotation of the user. Meanwhile, in the Android Compability Definition Document point 1.6 until 2.2, Google have requirements for mobile phones to have GPS and magnetometer sensors if they want to use Android OS. But, since the release of 2.3.3 OS, Google has changed its requirements, allowing any mobile phones to have Android OS without having the magnetometer sensor. The objective of this research is to build an navigation application that can rotate without using magnetometer sensor. The value of the rotation degree is taken from last two position. To stabilize the value, Exponential Smoothing is used in filtering process. This system also use Haversine method to recognize whether the user is walking or driving/riding.
Keyword: