Judul: Kajian Teknologi Pangan di Pabrik Kerupuk Dewi Ratih
Abstrak: Perusahaan Kerupuk, Roti don Kue Dewi Ratih rnerupakan industri kecil pangan dengan kerupuk keriting sebagai hasil produksi utarna. Perusahaan ini terrnasuk industri padat karya dengan 12 orang karyawan produksi dun 22 orang pedagang, serta omset rata-rota 30 juta rupiah per bulan. Kegiatan produksi rnenggunakan teknologi sederhana dimana hampir seluruh proses operasi dilakukan secara manual. Pada pembuatan kerupuk keriting "Dewi Ratih" digunakan bahan baku tapioka dan bahan tarnbahan berupa sarden, sakarin, garam, terasi, MSG dan terigu. Tahap pembuatan meliputi pernbuatan adonan, pencetakan, pengukusan..'penjemuran dan penggorengan. Perusahaan ini belurn menerapkan sistern manajemen mutu secara optimal. Pengendalian mutu yang telah dilakukan oleh perusahaan ini meliputi pernilihan bahan baku dan bahan tarnbahan, pelatihan karyawan cetak dan perawatan sarana distribusi. Pengelolaan usaha yang dilakukan di pabrik kerupuk Dewi Ratih terpusat pada satu pimpinan. Pernbukuan keuangan dilakukan secara tradisional tanpa evaluasi ataupun perhitungan rugi-laba setiap akhir bulan, tidak ada perencanaan tertulis, serta pencatatan keuangan keluarga dan perusahaan yang tidak terpisah. Rekapitulasi keuangan menunjukkan bahwa perusahaan ini rnengalami penurunan pendapatan selama tahun 1999, yaitu dengan ratarota penurunan rnencapai 7.83 persen setiap kuartal. Pendapatan cenderung rneningkat di tahun 2000. Terdapat polo penjualan yang sarna setiap tahunnya, yaitu menurun tajarn pada bulan-bulan tertentu. sedangkan pada periode lainnya pendapatan relatif tetap. Kondisi dan cara kerja karyawan kurang rnernenuhi syarat sanitasi dan hygiene yang penting dalam pengelolaan industri pangan. Produksi kerupuk keriting di Pabrik Kerupuk Dewi Ratih bersifat rnasal dan berpola kontinu sehingga tipe tata letak yang cocok untuk diterapkan adalah yang berorientasi pada produk. Tata letak peralatan di pabrik ini tidak berurutan sesuai proses, sehingga rnenyebabkan banyak gerakan bolak-balik yang tidak efisien. Hasil pengarnatan daya sirnpan kerupuk goreng menunjukkan bahwa antara penggunaan ketiga jenis plastik dan penyirnpanan kaleng tidak terlihat perbedaan nyata. Berdasarkan hasil perhitungan, peningkatan kadar air terkecil terjadi pada kernasan jenis PP dengan kenaikan kadar air rata-rota 4.81 persen dari kadar air awa\ yang sebesar 1.80 persen (b/b). disusul dengan kemasan jenis PE, kemasan kaleng dan kernasan HD berturut-turut senilai 4.82, 4.85 dan 5.21 persen.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Perubaban Harga Dan Teknologi Terhadap Produksi Dan Penggunaan Baban Baku Di Perusahaan Kerupuk Ratna Sari, Tangerang
Abstrak: Pertumbuhan produksi kerupuk yang Positif menunjukkan bahwa industri kerupuk mempunyai prospek yang cerah untuk terus dikembangkan. Salah satu perusahaan yang memproduksi kerupuk adalah Perusahaan Kerupuk Ratna Sari. Prospek yang cernh tersebut juga tidak lerlepas dari kenyataan lain bahwa harga tepung tapioka cenderung berfluktuasi. Hal ini berpengaruh terhadap keputusan produksi dan alokasi sumber daya yang dimiliki perusahaan karena tepung tapioka merupakan bahan baku utama dalam memproduksi kerupuk. Selain itu ada berbagai pilihan teknologi dalam proses produksi kerupuk yang berpengaruh terhadap produksi dan penggunaan bahan baku perusahaan. Oleh karena itu perlu kcputllsan. produksi yang tepat agar perusahaan mampu bersaing dengan perusahaan lainnya. Tujuan Penelitian ini adalah (I) Menganalisis pengaruh f1uktuasi harga tepung tapioka lerhadap produksi dan penggunaan bahan baku pada Perusahaan Kerupuk Raina Sari, (2) Menganalisis penganih teknologi terhadap produksi dan penggunaan bahan baku pada Perusahaan Kerupuk Ratna Sari.
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: