Judul: Ekstraksi dan pemisahan lektin dari tanaman kacang jogo (Phaseolus vulgaris) dan uji mitogenitas in vitro terhadap sel limfosit manusia
Abstrak: Upaya pengurangan penggunaan lektin komersial dalam berbagai penelitian biomedis telah melatarbelakangi pencarian lektin dari tanaman kacang-kacangan yang umumnya bersifat menstimulasi pembelahan sel limfosit (mitogenik). Lektin adalah suatu glikoprotein yang merupakan makromolekul yang terdiri atas protein dan karbohidrat yang terikat secara kovalen. Penelitian ini bertujuan menentukan efektivitas ekstraksi lektin dari kecambah polong tua kacang jogo (P. vulgaris) dan untuk menguji aktivitas mogenik lektin terhadap sel limfosit manusia. Lektin dari kecambah kacang jogo (P. vulgaris) diekstraksi dengan menggunakan dua macam bufer fosfat, yaitu bufer A (bufer kalium fosfat 5 mM, pH 7,4, NaCl 0,15 M) dan bufer C (bufer kalium fosfat 50 mM, pH 7,2, NaCI 0,15 M). Ekstrak protein kasar yang didapatkan, dimurnikan melalui dua tahap fraksinasi, yaitu kolom penukar anion (DEAE-cellulose) dan kolom filtrasi gel (Sephadex G-100) Penggolongan fraksi dari fraksinasi pertama didasarkan pada absorbans x 280 nm dan gradien linier konsentrasi NaCl dari 0-1 M sebagai pengelusinya. Penggolongan fraksi pada filtrasi gel dibedakan dengan nilai absorbans ≥ 0,200 dan 0,200. Fraksi dengan A ≥ 0,200 pada berbagai kisaran bobot molekul dipilih untuk diuji efek mitogenitasnya. Selain itu dilakukan juga pengujian terhadap ekstrak kasar lektin. Pengujian mitogenitas lektin terhadap sel limfosit manusia dilakukan secara in vitro dengan PHA, Murrex sebagai kontrol positif. Metode yang digunakan adalah penambahan radioaktif [H]timidin sebagai substrat replikasi DNA yang akan menghasilkan sinar B yang diukur sebagai indeks pertumbuhan sel atau indeks stimulasi (IS). Ekstrak protein kasar dari bufer A (ekstrak A) memiliki rendemen 18,53% dan dari bufer C (ekstrak C) sebesar 32,89% yang menunjukkan bahwa bufer C lebih efektif. Rendemen hasil fraksinasi kolom DEAE- cellulose yang paling tinggi untuk ekstrak A pada kelompok absorbans rendah (A<0,100), yaitu 17,08% sedangkan untuk ekstrak C pada kelompok absorbans sedang (0,100 <A≤ 0,500), yaitu 27,61% Total rendemen fraksinasi DEAE-cellulose ekstrak A (31,37%) lebih kecil dari ekstrak C (66,94%). Nilai rendemen hasil faksinasi kolom Sephadex G-100 yang paling tinggi dari kedua ekstrak, baik ekstrak A (2,27%) maupun ekstrak C (6,96%) berada pada kelompok absobans sedang. Total rendemen fraksi dari kolom Sephadex G-100 ekstrak A (2,37%) lebih kecil dari ekstrak C (7,30%) Aktivitas mitogenik lektin yang ditunjukkan dengan nilai IS 1,000. Ekstrak protein kasar, baik ekstrak A maupun ekstrak C memiliki IS 1,000 dengan kisaran 1,288-1,369 untuk ekstrak A dan 1,189- 1,375 untuk ekstrak C. Lektin hasil fraksinasi pada kelompok absorbans tertinggi (A> 1,000) dari ekstrak A dengan konsentrasi 1 µg/ml memiliki IS 1,022 dan ekstrak C, IS 1,189, Kelompok absorbans tinggi (0,500A ≤ 1,000) dari ekstrak A memiliki nilai IS< 1,000 dengan kisaran 0,709-0,785. Pada kelompok absorbans sedang dari ekstrak C menunjukkan efek mitogenik hanya pada konsentrasi 1 µg/ml (1,035). Protein kecambah kacang jogo (P. vulgaris) dan sebagian besar fraksinya terbukti berpotensi sebagai zat mitogenik karena memberikan nilai IS > 1,000 yang mengacu pada nilai respons dari PHA, Митех.
Keyword: 

Judul: Mempelajari karakteristik hidrilisat protein kacang tunggak Vigna unguiculata
Abstrak: Kacang-kacangan merupakan bahan makanan yang penting sebagai sumber protein. Kacang tunggak (Vigna unguiculata) merupakan salah satu jenis kacang- kacangan yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Namun, pemanfaatannya masih terbatas sebagai bahan pangan yang dikonsumsi secara langsung (sebagai sayuran). Proses isolasi dan hidrolisis protein kacang tunggak diharapkan mampu meningkatkan nilai tambah kacang tunggak. Hidrolisis protein dapat dilakukan secara kimiawi dan enzimatis, namun hidrolisis secara enzimatis dianggap lebih aman karena relatif dapat dikontrol. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengisolasi protein dari hasil samping proses ekstraksi pati kacang tunggak; mengetahui perbandingan konsentrasi enzim-substrat dan waktu optimum untuk menghidrolisis konsentrat protein kacang tunggak dengan menggunakan enzim pepsin, pronase dan bromelin; dan mempelajari sifat fungsional konsentrat protein dan hidrolisat protein kacang tunggak. Konsentrat protein kacang tunggak diperoleh dari limbah cair proses ekstraksi pati dengan metode yang dikembangkan oleh IFRPD (Prabhavet, 1994). Konsentrat protein yang dihasilkan kemudian dihidrolisis dengan enzim pepsin, pronase dan bromelin menggunakan metode Shahidi et al. (1994). Hasil hidrolisis selanjutnya dipekatkan dengan freeze dryer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses isolasi menghasilkan produk (konsentrat protein) dengan rendemen (vield) 13,32 % dan perolehan kembali (prosen recovery) sebesar 33,04 %. Konsentrat protein mengadung kadar protein sebesar 60,23% (bk), kadar air 21,48 %, kadar lemak 1,85 % (bk) dan kadar abu 0,18% (bk). Hidrolisis konsentrat protein dengan enzim pronase (HEP) menghasilkan laju kecepatan hidrolisis tertinggi sebesar 589 µg/menit pada konsentrasi E-S 1,5% (19,5 U/g substrat) dan lama waktu hidrolisis 20 menit. HEPr mengandung kadar protein sebesar 63,10% (bk) dan kadar air sebesar 18,94%. Laju kecepatan hidrolisis tertinggi pada hidrolisis konsentrat protein dengan enzim pepsin (HEP) sebesar 3.438 µg/menit diperoleh pada konsentrasi E-S 2% (890 U/g substrat) dengan waktu hidrolisis 20 menit. HEP mengandung kadar protein 70,80 % (bk) dan kadar air sebesar 4,89%. Hidrolisis konsentrat protein dengan enzim bromelin (HEB) menghasilkan kondisi optimum dengan laju reaksi tertinggi sebesar 413 µg/menit pada konsentrasi E-S 2% (3.120 U/g substrat) dengan waktu hidrolisis 120 menit. Pemekatan HEB menghasilkan kadar air sebesar 8,36% dan kadar protein 55,78%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrat protein kacang tunggak memiliki sifat fungsional yang berbeda dengan produk hidrolisatnya. Sifat fungsional hidrolisat protein bervariasi tergantung pada jenis enzim yang digunakan. ...
Keyword: 

Judul: Iklim Pulau Bali
Abstrak: Curah hujan rata-rata bulanan di Bali berkisar antara 47 mm sampai 327 mm, dengan curah hujan maksimum jatuh pada bulan Januari dan minimum pada bulan Agustus. Total hujan setahun rata-rata di Bali 1901 mm. Pada muim angin barat, curah hujan di utara pegunungan relatif sama dengan di selatan pegunungan, sedangkan pada musim angin timur curah hujan di selatan pegunungan lebih tinggi daripada di utara pegunungan. Isohyet tiap bulan di Bali menunjukkan pengaruh ого- grafis terjadi di bagian timur P. Bali yang mengakibatkan di selatan pegunungan lebih basah daripada di di utara pegunungan selama musim kemarau (monsoon timur). Dari isohyet tersebut dapat juga dilihat bahwa potensi air tertinggi ada di bagian timur P. Bali ini khususnya di bawah kaki G. Agung. Musim angin barat di Bali terjadi pada bulan Desember sampai dengan bulan Maret, dan pada bulan April sampai bulan September merupakan musim angin timur. Musim panca roba terjadi pada bulan Oktober sampai bulan November. ..
Keyword: