Judul: Optimalisasi Produksi Kecap di Korma Food Company, Jakarta
Abstrak: Adanya kecenderungan jumlah perusahaan kecap yang semakin meningkat menjadi tantangan bagi Korma Food Company sebagai salah satu perusahaan yang bergerak dalam industri kecap untuk dapat bertahan clan berdaya saing dalam industri kecap. Disamping tantangan dari perusahaan dalam negeri yang menjadi pesaingnya, Korma Food Company juga harus menghadapi tantangan alur produk impor yang terus meningkat. Sehubungan dengan hal tersebut Korma Food Company dituntut untuk mampu berproduksi lebih efisien. Salah satu upayanya adalah dengan menyeimbangkan kebutuhan pasar dengan sumberdaya yang dimiliki sehingga dapat disusun suatu perencanaan produksi yang memberikan keuntungan maksimal bagi perusahaan. Penelitian ini dilakukan pada bulan Agustus sampai Desember 2003. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meramalkan pennintaan konsumen terhadap produk-produk Korma Food Company serta menyusun perencanaan produksi optimal yang akan memaksimalkan keuntungan bagi perusahaan. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui pencatatan dan pengamatan secara langsung di lapangan juga dengan wawancara langsung dengan manajer produksi dan karyawan perusahaan. Sedangkan data sekunder diperoleh dari dokumendokumen perusahaan serta data dari Badan Pusat Statistik (BPS) clan literatur lainnya yang relevan dengan penelitian ini. Model analisis yang digunakan untuk meramalkan penjualan adalah metode Autoregressive Integrated Moving Average (ARIMA). Sedangkan analisis optimalisasi produksi menggunakan model program linier. Salah satu faktor yang sangat penting dalam penyusunan rencana produksi adalah menentukan jumlah permintaan pasar. Jumlah permintaan ini dapat diketahui dengan membuat peramalan penjualan. Hasil peramalan menunjukkan bahwa produk Manis Sate 625 ml selalu menjadi produk yang memiliki nilai penjualan tertinggi dengan jumlah yang terus meningkat selama triwulan 1 tahun 2003. Berdasarkan hasil peramalan permintaan, dibuat perencanaan jumlah produksi optimal dengan program linier. Jumlah produksi optimal suatu jenis produk tergantung pada keuntungan per unit dari jenis produk tersebut, ketersediaan sumberdaya yang digunakannya dan besarnya permintaan pasar produk tersebut. Pada bulan Januari dan Maret terdapat sembilan jenis kecap yang disarankan unruk diproduksi hingga mencapai jumlah permintaan maksimumnya yaitu Manis Isi 150 ml, Manis lsi 300 ml, Manis Sedang 150 ml, Manis Sedang 300 ml, Manis Sate 625 ml, Manis Panggang 625 ml, Manis Panggang 5 1, Sari Rasa 625 ml serta Sari Rasa 5 1. Sedangkan pada bulan Februari hanya terdapat tujuh jenis kecap yang disarankan untuk diproduksi hingga mencapai jumlah permintaan maksimumnya yaitu Manis lsi 150 ml, Manis Isi 300 ml, Manis Isi 625 ml, Manis Sedang 150 ml, Manis Sedang 300 ml, Manis Panggang 625 ml serta Sari Rasa 625 ml. Penurunan produksi ini disebabkan oleh adanya penurunan kapasitas tungku masak yang tersedia. Dengan asumsi seluruh produk dapat terjual pada tingkat keuntungan laba per unit yang ditetapkan perusahaan maka dengan memproduksi tiap jenis kecap yang disarankan pada kondisi optimal akan diperoleh keuntungan sebesar Rp 1 447 293 000.00. Hasil analisis optimal menunjukkan masih banyak sumberdaya yang berlebih seperti sebagian besar bahan balm dan bahan penolong, bahan pengemas, kapasitas tungku rebus, kapasitas ruang fermentasi serta jam tenaga kerja langsung. Sumberdaya yang paling menguntungkan untuk ditingkatkan ketersediaannya adalah bahan baku kedelai. Sumberdaya ini menjadi pembatas dengan nilai dual sebesar 54 445.71 yang artinya setiap penambahan satu kg . kedelai akan meningkatkan nilai fungsi tujuan sebesar Rp 54 445.71. Analisis post
Keyword: 

Judul: Kajian pengendalian persediaan bahan baku kecap pada Pt. Surabraja Food Industry, Cirebon, Jawa Barat
Abstrak: Industri pengolahan kecap adalah salah satu industri pengolahan yang banyak berkembang di Indonesia. Kecap merupakan pengolahan bahan baku pertanian yang berupa kedelai, gula merah, garam serta rempah-rempah penyedap rasa yang diolah sedemikian rupa sehingga dihasilkan produk yang memiliki nilai jual. Industri kecap makin berkembang seiring kebutuhan masyarakat terhadap produk kecap. Selain penambah rasa dan aroma yang khas ke dalam makanan, kecap juga memiliki kandungan penting yaitu diantaranya adalah protein, vitamin dan mineral. Peningkatan permintaan kecap oleh Dalam memproduksi kecap di PT SFI, ketersediaan bahan baku berupa kedelai hitam, gula merah dan garam harus selalu tersedia setiap saat produksi akan di laksanakan. Oleh karena itu mengetahui jumlah persediaan bahan baku yang optimal merupakan hal yang harus diketahui oleh perusahaan dengan alasan agar perusahaan mampu menekan biaya yang di keluarkan untuk proses pengadaan bahan baku dan juga agar bahan baku yang diperlukan selalu tersedia. Bahan baku yang digunakan dalam proses pengolahan kecap adalah kedelai hitam, gula merah dan garam. Pemilihan kedelai sebagai bahan baku memberikan keunggulan pada kecap yaitu kedelai memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi terutama protein dan karbohidrat. Gula merah digunakan untuk memberikan rasa manis dan memberikan warna pada kecap dan sebagai penyedap. Gula merah yang digunakan dalam pengolahan kecap adalah gula merah yang dibuat dari kelapa, karena gula merah kelapa ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada kecap. Garam di tambahkan dalam kecap sebagai penambah rasa asin dan sekaligus sebagai bahan pengawet yang alami. Garam yang digunakan dalam proses pembuatan kecap dalam bentuk butiran halus sehingga mudah tercampur dengan adonan kecap. Kedelai yang digunakan sebagai bahan baku kecap jumlahnya di pasaran tidak selalu mencukupi seluruh kebutuhan produksi, sehingga keberadaannya selalu di cari apalagi jumlah industri kecap semakin banyak. Kedelai hitam juga produksinya musiman, hal tersebut mengakibatkan kelangkaan bahan baku kedelai hitam. Sedangkan dalam memproduksi kecap harus dilakukan setiap waktu. Data produksi kecap untuk tiap bulannya cenderung berfluktuatif. Angka produksi paling tinggi terjadi pada bulan Juli yaitu 43.598,9 liter dan kemudian menurun lagi untuk 4 bulan berikutnya, namun pada bulan Desember kembali mengalami peningkatan dibanding dengan bulan November sebesar 3.806,6 liter. Berdasarkan penjelasan tersebut, maka tujuan dari penelitian ini adalah (1) Mempelajari sistem pengendalian persediaan bahan baku dan kebijakan yang dilakukan oleh perusahaan, (2) Menganalisis pengendalian persediaan bahan baku yang optimum, sehingga diperoleh biaya pemesanan dan biaya penyimpanan yang minimum, (3) Memberikan metode alternatif pengendalian persediaan bahan baku bagi perusahaan sehingga dapat meminimumkan biaya persediaan bahan baku. Penelitian ini dilakukan di PT Surabraja Food Industry, Cirebon Jawa Barat. Data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data ..dst
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: