Judul: Indikator Warna Etilen Untuk Mendeteksi Kematangan Buah
Abstrak: Sebuah label indikator kematangan dibuat untuk memfasilitasi konsumen dalam memilih buah sesuai dengan tingkat kematangan yang dibutuhkan. Salah satu indikasi kematangan buah klimakterik dapat dibedakan secara akurat dengan mengukur jumlah konsentrasi gas etilen (C2H4) yang dipaparkan oleh buah berdasarkan unit waktu secara berkala. Indikator dibuat dari PVA (polivinil alcohol) dan kitosan sebagai matriks film, dan amonium molibdat ((NH4)6Mo7O24) sebagai larutan warna. Larutan warna terdiri dari 1 g amonium molibdat ((NH4)6Mo7O24) yang dilarutkan dalam 10 mL hidrogen peroksida (H2O2) yang menunjukkan warna kuning terang. Metode terbaik untuk membuat label indikator dengan mencampurkan film polivinil alkohol (serbuk PVA) kedalam larutan warna dan dikeringkan pada temperatur 40oC selama 12 jam. Pada pengujian injeksi gas etilen dalam jar pada konsentrasi 100 ppm, 200 ppm, dan 300 ppm belum menunjukkan terjadinya perubahan warna. Namun, uji sensitivitas label dengan memaparkan label dengan gas etilen yang dihasilkan buah klimakterik seperti mangga tampak warna indikator terdegradasi menjadi warna lain dari kuning transparan menjadi biru. Percobaan dilakukan didalam wadah tertutup dengan berat mangga rata-rata 707,20 g pada 3 L wadah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa label indikator berubah dari warna kuning transparan menjadi biru pada hari kedua penyimpanan. Semakin lama label dalam jar penyimpanan semakin banyak paparan gas etilen dan menyebabkan warna biru pada menjadi semakin pekat.
Keyword: buah klimakterik, gas etilen, polivinil alkohol, indikator kematangan

Judul: Perbaikan Kinerja Label Indikator Warna Amonium Molibdat Sebagai Pendeteksi Kematangan Buah Klimaterik.
Abstrak: Penentuan kematangan buah masih mengalami kesulitan terutama buah yang tidak mengalami perubahan warna saat matang. Label cerdas berbasis indikator warna amonium molibdat [(NH4)6Mo7O24.4H2O] dapat digunakan untuk mendeteksi kematangan buah dengan mendeteksi gas etilen (C2H4) yang dihasilkan selama proses pematangan. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki penampakan visual label, mengukur sensitivitas label terhadap gas etilen dalam berbagai konsentrasi, mengukur produksi gas etilen buah alpukat, dan mengukur kinerja label ketika diaplikasikan pada buah alpukat. Penampakan visual label terbaik tanpa bergelembung diperoleh yaitu dengan pengeringan menggunakan drying oven pada suhu 40°C selama 18 jam. Perubahan warna label pada uji sensitivitas gas etilen (C2H4) semakin signifikan seiring dengan besarnya kosentrasi gas. Hasil pengukuran gas etilen pada buah alpukat yaitu 36.15 ppm/kg hari. Aplikasi label pada buah alpukat menunjukkan adanya hubungan antara perubahan warna label dengan penurunan mutu buah. . Nilai °hue label pada hari ke-0 hingga ke-6 mengalami perubahan dari kuning menjadi kuning kehijauan, sedangkan pada hari ke-7 hingga ke-10 warna label sudah tidak mengalami perubahan. Penurunan mutu buah selama penyimpanan dapat dilihat dari adanya peningkatan persentase susut bobot, tekstur, dan kandungan gula, serta nilai kadar vitamin C yang mengalami peningkatan dan kemudian terjadi penurunan. Sedangkan nilai total asam tertitrasi yang semakin menurun.
Keyword: amonium molibdat, buah klimaterik, gas etilen, label cerdas

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory