Judul: Meta-Analysis on The Role of Processing Technology for Fish Allergenicity Reduction
Abstrak: Pada tahun 2017 Food and Drugs Administration (FDA) mengkategorikan ikan ke dalam salah satu dari delapan jenis bahan pangan yang umumnya menyebabkan reaksi alergi pada individu sensitif. Manifestasi klinis yang disebabkan alergi ikan bervariasi mulai dari gejala ringan hingga berat, bahkan sampai mengancam jiwa. Produk ikan hipoalergenik merupakan salah satu alternatif pangan bagi penderita alergi ikan. Produk hipoalergenik dapat dihasilkan antara lain dengan penerapan teknologi proses pengolahan pada proses produksinya. Pemahaman yang lebih lengkap mengenai perubahan alergenisitas ikan setelah diberikan perlakuan proses pengolahan perlu dipelajari lebih lanjut sehingga dapat diketahui teknologi proses pengolahan yang efektif dalam menurunkan alergenisitas ikan. Metaanalisis digunakan untuk mendapatkan bukti ilmiah berdasarkan hasil analisis statistik terhadap data-data ilmiah yang dihasilkan dari berbagai hasil penelitian di laboratorium yang telah dipublikasi dalam jurnal ilmiah. Penelitian ini bertujuan: (1) untuk menentukan teknologi proses pengolahan yang efektif dalam menurunkan alergenisitas ikan; serta (2) memperoleh data perubahan alergenisitas ikan pada tingkat seluler melalui kajian metaanalisis. Metaanalisis dilakukan dalam enam tahapan, yaitu: (1) perumusan pertanyaan penelitian; (2) penentuan kriteria inklusi dan eksklusi; (3) penyusunan strategi pencarian data; (4) seleksi artikel jurnal dari berbagai pangkalan data; (5) ekstraksi data berdasarkan kriteria yang telah ditentukan; serta (6) pengolahan dan interpretasi data. Data dianalisis menggunakan perangkat lunak Revman dengan ukuran efek standardized mean difference (SMD). Nilai SMD [95% CI] lebih dari 0,8 dan tidak melewati titik 0,00 menunjukkan bahwa teknologi proses pengolahan efektif dalam menurunkan alergenisitas ikan. Data yang diekstrak berupa nilai IgE, pelepasan sitokin (IL-4 dan IL-13) dan mediator inflamasi (triptase, histamin, dan -heksosaminidase). Delapan pangkalan data digunakan dalam penelitian ini, yaitu ACS, EBSCO, Google Schoolar, ProQuest, PubMed, ScienceDirect, Taylor & Francis, dan Wiley Online Library. Sebanyak 5588 artikel jurnal berhasil terkumpul yang kemudian diseleksi berdasarkan tahapan preferred reporting items for systematic reviews and meta-analysis (PRISMA). Khusus nilai IgE dilakukan analisis subgrup dengan mengelompokkan teknologi proses pengolahan menjadi empat kelompok, yaitu proses pengolahan dengan panas (perebusan, pengukusan, penggorengan, dan pemanggangan); proses pemanasan langsung; high hydrostatic pressure (HHP); dan reaksi Maillard. Diperoleh 12 artikel jurnal sesuai dengan kriteria yang telah ditentukan dari 5588 artikel jurnal yang berhasil diidentifikasi. Kedua belas artikel jurnal terpilih kemudian diekstrak dan didapatkan 150 data pengaruh teknologi proses pengolahan terhadap alergenisitas ikan. Berdasarkan nilai SMD [95% CI], tiga dari empat subgrup berpengaruh signifikan dalam menurunkan alergenisitas ikan, yaitu proses pemanasan langsung, HHP, dan reaksi Maillard. Nilai SMD [95% CI] untuk proses pengolahan panas = 0.15 [-0,37 s.d. 0.66]; pemanasan langsung = -1,03 [-1,76 s.d. -0,30]; HHP = -3,28 [-4,93 s.d. -1,64]; dan reaksi Maillard = -1,36 [-2,45 s.d. -0,27]. SMD bernilai negatif menunjukkan adanya penurunan alergenisitas, sedangkan peningkatan alergenisitas ditandai dengan SMD yang bernilai positif. Pada tingkat seluler, teknologi proses pengolahan dapat menurunkan alergenisitas secara signifikan yang ditunjukkan dengan terjadinya penurunan pelepasan sitokin (IL-4 dan IL-13) dan mediator inflamasi (triptase, histamin, dan -heksosaminidase). Nilai SMD [95% CI] untuk IL-4 = -3,05 [-4,57 s.d. -1,53]; IL-13 = -3,76 [-5,22 s.d. -2,09]; triptase = -3,88 [-5,78 s.d. -1,97]; histamin = -2,94 [-4,26 s.d. -1,16]; dan -hexosamidase = -2,84 [-4,16 s.d. -1,53]. Hasil penelitian menunjukkan bahwa HHP mampu menurunkan alergenisitas ikan. Proses pengolahan ikan yang efektif
Keyword: allergenicity, food allergen, fish, meta-analysis, processing technology

Judul: Peranan Teknologi Proses Pengolahan Pangan dalam Penurunan Alergenisitas Kekerangan: Meta-analisis
Abstrak: Food allergy is a hypersensitivity reaction of the immune system that arises due to consumption or exposure to certain food. There are 8 (eight) main sources of food allergens that cause the most significant allergy reactions, one of which is shellfish. Consuming shellfish may cause allergy reactions. Based on an epidemiological survey conducted by the World Allergy Organization, there are about 200-250 million individuals who suffer from food allergies worldwide. Due to the increasing prevalence of food allergies, many studies have been carried out aimed at modifying the structure of food components that can affect their allergenicity, one of which is by using food processing technology. Various thermal and non-thermal treatment technologies have been shown to reduce the allergenicity of shellfish. However, to determine the type of processing that has the most effect on reducing shellfish allergenicity, a method is needed to synthesize data from various studies. The method that will be used in this research is meta analysis which is a systematic method used to synthesize the results of previous studies with relevant topics. The data obtained from the study were then processed to obtain statistical conclusions. Based on the management of search results using the PRISMA diagram, 19 selected articles were obtained. The selected articles are the result of research using samples, either single or in combination of shrimp (14 studies), crabs (3 studies), squid (3 studies) and shellfish (2 studies), with a publication year range of 2006- 2020. Article identity data in the form of title, year, author, source, country of origin, journal index and accreditation, processing method, allergenicity testing method and sample type were extracted from selected articles. In addition, statistical data in the form of mean, standard deviation and repetition were analyzed using Review Manager 5.4 to obtain the level of allergenicity of the sample indicated by the forest plot. The results of the meta-analysis showed that the thermal treatment process significantly (p < 0.05) reduced the allergenicity of shellfish as indicated by the value of p < 0.00001 and the Standardized Mean Difference (SMD) value of -1.59 (-2.66 to -0,52) with 95% CI. In the subgroup analysis, the processing by boiling and steaming showed insignificant results with p values of each p = 0.61 with an SMD value of 0.26 (-0.73 to 1.24) and p = 0.38 with a value of SMD -0.91 (-2.94 to 1.12). While the wet heating process showed a significant effect in reducing shellfish allergenicity with p value < 0.00001 and an SMD value of -3.67 (-5.32 to -2.02). The subgroups analysis of non-thermal processing processes, namely high hydrostatic pressure (HHP), irradiation and ultrasound showed significant results (p < 0.05) in reducing shellfish allergenicity with p values and SMD (95% CI) p < 0.00001 and -7.25 ( -9.11 to -5.4), p = 0.0002 and -1.66 (-2.54 to -0.78) and p = 0.0002 and -1.84 (-2.82 to - 0.87). The results of the publication bias analysis using a funnel plot showed asymmetric results and Rosenthal's fail-safe number (Nft) follow-up test for the meta-analysis of the effect of thermal processing in reducing shellfish allergenicity
Keyword: allergenicity, food processing, meta-analysis, shellfish

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf