Judul: Produksi  Peptida Bioaktif dari Kasein Susu dengan Menggunakan Enzim Neutrase di Dalam Reaktor Membran
Abstrak: Peptida bioaktif dapat dihasilkan lewat hidrolisis “parent” protein dan dipergunakan sebagai ingridien fungsional. Ingridien fungsional dapat dimanfaatkan untuk memproduksi pangan fungsional yang memiliki fungsi kesehatan guna mencegah penyakit kronis disamping sebagi sumber zat gizi. Peptida bioaktif yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan dapat diproduksi secara kontinyu dari kasein susu dengan enzim neutrase menggunakan reaktor membran enzimatis. Penelitian terbagi menjadi dua tahap yaitu hidrolisis kasein susu dengan variasi parameter reaksi (konsentrasi substrat, rasio enzim-substrat, dan residence time ) dan analisis IC50 dari fraksi permeat dengan parameter reaksi terbaik ( <10 kDa, <5 kDa, <4 kDa, dan <2 kDa). Permeat dengan kapasitas antioksidan terbaik dihasilkan dengan kondisi reaksi: konsentrasi substrat 1% (b/v), rasio enzim-substrat 15%, dan residence time 9 jam, dengan kapasitas antioksidan 17,33 ± 1,25 µg AEAC/mL (DPPH), 17,25 ± 0,31 µg AEAC/mL (FRAP), dan 90,64 ± 0,76 (ABTS). Nilai IC50 terbaik didapatkan pada permeat dengan berat molekul <5 kDa sebesar 1,51 ± 0,13 mg/mL.
Keyword: reaktor membran, kasein susu, enzim neutrase, antioksidan, peptida bioaktif

Judul: Continuous Production of Casein-based Bioactive Peptide  using Dual Enzymatic Proteolysis
Abstrak: Sodium Caseinate is a derivative form of Casein Protein that is commonly found in milk proteins and has the potential as a parent protein for producing bioactive peptides. The functionality of bioactive peptides can be increased by dual enzyme hydrolysis with alcalase and neutrase enzymes. Several parameters were considered in conducting continuous dual enzyme hydrolysis, namely; enzyme-to substrate concentration ratio (E/S), pH value, and residence time. This research aimed to produce bioactive peptides from sodium caseinate continuously using an enzymatic membrane reactor and study the optimum parameters that can enhance the functionalities of the hydrolysates. Permeate with an E/S of 7.5%, pH value of 7.0, and residence time = 9 h had the highest values for the antioxidant capacity of 19.65 ± 1.81 mgAEAC/mL for DPPH Method, 22.47 ± 6.50 mgAEAC/mL for FRAP method, and 91.39 ± 3.13% inhibition for ABTS method. The value of IC50 antioxidant with the DPPH method was 0,18 ± 0,03 g/mL obtained by filtering permeate with a PES (Polyethersulfone) membrane MWCO of 4 kDa. Keywords: Alcalase, bioactive peptides, casein, enzymatic membrane reactor, neutrase
Keyword: Protein, Enzymatic Membrane Reactor, Antioxidant, Casein, Hydrolysis, Bioactive Peptides

Judul: Populasi, Identifikasi dan Keragaman Jenis Burung Peliharaan Di Kotamadya Bogor
Abstrak: Jumlah dan jenis buruog mengalami penwunan setiap saat akibat perburuan dan kehilangan habitat alarninya. Habitat alami burung hilang karena hulan berkurang dan beberapa tempat yang berfungsi sebagai penyokong kehidupan burung sudah tidak ada lagi. Untuk itu diperlukan inforrnasi terbaru mengenai jumlah dan jenis burung terutama yang dipelihara karena sebagian besar burung peliharaan adalah hasil tangkapan di alamo
Keyword: