Judul: Penyelenggaraan makanan dan tingkat kepuasan pelanggan pada rumah makan : studi kasus Rumah Makan Panggang Ayam Kampung Galuga 2, Bogor
Abstrak: Jumlah restoran di Indonesia pada saat ini diperkirakan mencapai lebih dari 250.000 yang tersebar di seluruh Indonesia (Capricon Indonesia Consult, 2003 dalam Indrajaya 2006). Jumlah restoran dan rumah makan di Kabupaten Bogor pada tahun 2004 tercatat sebanyak 184 unit (Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Bogor, 2004 dalam Sukaesih 2005). Rumah Makan Panggang Ayam Kampung Galuga 2 Bogor adalah salah satu dari beberapa rumah makan yang terdapat di Kabupaten Bogor. Rumah makan ini harus berusaha agar dapat memberikan kepuasan kepada konsumen maupun pelanggannya. Kepuasan pelanggan tersebut ditentukan oleh mutu produk dan mutu pelayanannya. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ini dilakukan untuk mengkaji penyelenggaraan makanan dan menganalisis tingkat kepuasan terhadap mutu pelayanan dan mutu produk pada Rumah Makan Panggang Ayam Kampung Galuga 2, Bogor. Tujuan khusus penelitian ini antara lain: (1) Mengkaji profil Rumah Makan Galuga 2 Bogor; (2) Mengidentifikasi penyelenggaraan makanan Rumah Makan Galuga 2 Bogor; (3) Menilai higiene dan sanitasi Rumah Makan Galuga 2 Bogor; (4) Menjelaskan personal higiene sanitasi dan praktik pelayanan para pekerja dalam penyelenggaraan makanan Rumah Makan Galuga 2 Bogor; (5) Mengidentifikasi karakteristik pelanggan (jenis kelamin, usia, pendidikan dan tingkat pendapatan) Rumah Makan Galuga 2 Bogor; (6) Menganalisis tingkat kepentingan dan tingkat kinerja pada atribut mutu produk dan pelayanan Rumah Makan Galuga 2 Bogor; (7) Menganalisis tingkat kepuasan pelanggan terhadap atribut mutu produk dan mutu pelayanan Rumah Makan Galuga 2 Bogor. Penelitian ini dilakukan di Rumah Makan Panggang Ayam Kampung Galuga 2, Dramaga, Kabupaten Bogor pada bulan Mei-Juni 2010. Populasi pelanggan dalam satu bulan sebanyak 2250 orang. Kriteria sampel pelanggan yang diambil adalah konsumen yang pernah makan dengan frekuensi minimal satu kali di Rumah Makan Panggang Ayam Kampung Galuga 2. Jumlah sampel penelitian yang dijadikan contoh dalam penelitian sebanyak 96 orang. Jenis data yang dikumpulkan terdiri atas data primer dan data sekunder. Pengolahan data dengan sistem komputerisasi menggunakan Microsoft Excel dan SPSS 16.0 for windows. Rumah Makan Galuga 2 Bogor berada di jalan Raya IPB Dramaga Bogor. Rumah Makan ini memiliki luas bangunan sebesar 550 m2 dengan fasilitas antara lain: lapangan parkir; mushola; kamar mandi; washtafel; kolam ikan; dan pilihan jenis pelayanan yang sesuai dengan kebutuhan konsumen (lesehan atau kursi). Jumlah pekerja Rumah Makan Galuga 2 Bogor sebanyak 12 orang. Penyelenggaraan makanan di Rumah Makan Galuga 2 terdiri atas perencanaan, pembelian, penerimaan, penyimpanan, pengolahan, dan penyajian. Menu spesial dalam penyelenggaraan makanan ini adalah ayam kampung panggang. Pemeriksaan higiene dan sanitasi dilakukan berdasarkan Kepmenkes Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2003. Total skor pada seluruh variabel higiene sanitasi sebesar 851. Angka ini berada dalam kisaran skor 800-900. Artinya, Rumah Makan Galuga 2 Bogor secara umum laik higiene dan sanitasi dengan tingkat mutu B.
Keyword: Penyelenggaraan makanan, Kepuasan, Rumah Makan, Galuga

Judul: Analisis kepuasan dan loyalitas konsumen pada rumah makan dinar, Kota Bogor, Provinsi Jawa Barat
Abstrak: Kota Bogor merupakan salah satu kota di Jawa Barat yang mengalami peningkatan penduduk setiap tahunnya. Peningkatan penduduk tersebut diikuti oleh peningkatan jumlah restoran yang cukup pesat. Pertumbuhan restoran yang pesat mengindikasikan tingginya persaingan di antara restoran-restoran yang ada di kota bogor untuk meraih market share yang lebih besar, sehingga restoran dapat memenangkan persaingan dan memperoleh keuntungan yang lebih besar. Rumah Makan Dinar merupakan salah satu restoran yang menghadapi persaingan antar restoran. Rumah Makan Dinar merupakan restoran yang baru berdiri sejak Mei 2008 di Jalan Raya Siliwangi, Kota Bogor. Restoran ini memiliki menu Ayam Kampung Bakar/Goreng serta Sop Buntut, Gurame Bakar/Goreng, dan Sop Iga, dan yang menjadi menu andalan adalah Ayam Kampung Bakar/Goreng. Di Kota Bogor, banyak terdapat restoran dan warungwarung tenda yang menyajikan menu yang sama dengan Rumah Makan Dinar dan dapat menjadi pesaing bagi Rumah Makan Dinar. Akibat dari persaingan tersebut, Rumah Makan Dinar belum bisa berproduksi pada kapasitas produksi maksimalnya. Untuk mencapai tingkat penjualan maksimal tersebut, Rumah Makan Dinar harus mampu membentuk, mempertahankan loyalitas konsumen, dan menarik konsumen baru. Untuk memenangkan persaingan dalam membentuk, mempertahankan, dan menarik konsumen baru, Rumah Makan Dinar membutuhkan strategi yang tepat. Salah satu cara yang dapat dilakukan pihak restoran adalah berusaha memberikan produk dan pelayanan terbaik agar dapat mempertahankan konsumen, mendapatkan konsumen baru dan membentuk loyalitas konsumen. Pengetahuan mengenai hal-hal yang dapat mempengaruhi kepuasan dan loyalitas konsumen merupakan langkah yang penting untuk dilakukan. Dengan demikian, diharapkan restoran tidak mengalami penurunan jumlah konsumen. Penelitian ini dilakukan di Rumah Makan Dinar, Jalan Siliwangi, Bogor. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Pengambilan sampel atau disebut juga responden dilakukan dengan menggunakan metode non probability sampling, jenisnya adalah Accidental sampling. Metode pengumpulan data pada penelitian ini adalah dengan metode survei. Jumlah responden yang diwawancarai adalah 97 orang. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif, Customer Satisfaction Index (CSI), dan Importance Performance Analysis. Penelitian ini juga menganalisis loyalitas konsumen berdasarkan kriteria loyalitas yang terdiri dari alasan konsumen berkunjung ke Rumah Makan Dinar karena faktor harga (switcher buyer), karena faktor kebiasaan (habitual buyer), karena mendapatkan kepuasan dalam mengkonsumsi minuman sebelumnya (satisfied buyer), karena benar-benar menyukai menu yang disediakan (liking the brand), dan konsumen menyarankan kepada orang lain untuk membeli di Rumah Makan Dinar (committed buyer). Karakteristik konsumen Rumah Makan Dinar didominasi oleh konsumen yang berdomisili di Bogor, berjenis kelamin perempuan, berusia 26-35 tahun, pendidikan terakhir SMA, bekerja sebagai ibu rumah tangga, status pernikahan yaitu menikah, suku China, pendapatan rata-rata perbulan ≤ Rp 1.000.000. Karakteristik keputusan pembelian didominasi oleh konsumen yang termotivasi melakukan kunjungan ke restoran karena rasa yang khas. Sebagian besar konsumen memperoleh informasi mengenai restoran dari teman. Rasa makanan dan minuman memiliki peran yang penting dalam pertimbangan konsumen dalam membeli. Pembelian dilakukan terkadang secara mendadak, terkadang secara terencana, terkantung situasi. Hari pembelian juga tidak tentu dan waktu kunjungan adalah malam hari. Secara keseluruhan, konsumen melakukan setidaknya dua kali kunjugan pembelian dalam sebulan. Berdasarkan indeks kepuasan, nilai Costumer Satisfaction Index (CSI) sebesar 74,80 persen berada pada rentang 0,66-0,80 yang berarti, secara umum indeks kepuasan konsumen Rumah Makan Dinar berada pada kriteria “puas”. Berdasarkan hasil Importance Performance Analyis
Keyword: Consumerism Loyalty, Marketing, Atribut

Judul: Pembuatan Film Tipis Cu2ZnSnS4 sebagai Lapisan Penyerap Cahaya pada Sel Surya Menggunakan Metode Elektrodeposisi
Abstrak: Thin film of Cu2ZnSnS4 (CZTS) is an alternative semiconductor used as light absorber layer on solar cell. CZTS can replace silicon that commonly used as commercial semiconductor. The advantage of using CZTS as absorber layer is due to the abundance of its chemical composer on earth, and its high value of absorption coefficient. The absorber layer was made by using electrodeposition method on ITO glass substrates. The films were deposited at room temperature using potentiostatic mode with a potential of –1.05 V for 30, 45, and 60 minutes. After that, the films were annealed at two different temperatures, 180 ºC and 500 °C, for 45 minutes in N2/H2S atmosphere. Based on X-ray diffraction analysis, the polycrystalline thin film obtained fall into kesterite crystal phase. This type of crystal was obtained when the CZTS was annealed at 500 °C in H2S/N2 atmosphere. The value of optical band gap energy for the CZTS thin film was 2.2 eV with the film thickness about 1.228–6.366 μm. The sample of CZTS with electrodeposition time of 45 minutes and annealing temperature of 500 °C showed the best result and in conformity with absorber layers criteria for solar cells.
Keyword: semiconductor, ITO glass, CZTS thin film, electrodeposition