Judul: Modifikasi pati jagung (Zea mays L.) dengan hidrolisis asam (HCl) dan enzim a-amilase
Abstrak: Modifikasi pati bertujuan untuk memperbaiki sifat- sifat pati, agar dapat diaplikasikan dalam bidang yang lebih luas dan untuk memperoleh sifat-sifat pati tertentu seperti yang diinginkan. Pengaruh modifikasi HCl terlihat dari viskositas panas yang lebih rendah daripada kontrol. Semakin lama waktu hidrolisa semakin rendah viskositas panas pati termodifikasi HCl dan pati termodifikasi vari- tas H-6 memberikan viskositas terendah. Gel yang dihasilkan dari pati termodifikasi HC1 me- miliki kekuatan dan rigiditas gel yang lebih besar daripa- da kontrol. Semakin lama waktu hidrolisa kekuatan dan rigiditas gel semakin meningkat, kecuali pada varitas Pan- du, waktu hidrolisa 3 jam menghasilkan gel dengan kekuatan dan rigiditas yang lebih rendah. Kekuatan gel tertinggi sebesar 536 gram terdapat pada pati termodifikasi HCl dari varitas Arjuna dengan waktu hidrolisis 3 jam dan dengan nilai rigiditas gel sebesar 83,75 g/mm. Pati termodifika- si HCl dari varitas Pandu pada waktu hidrolisis 3 jan menghasilkan kekuatan gel paling rendah yaitu sebesar 64 gran dan rigiditas sebesar 10 g/mm.
Keyword: 

Judul: Modifikasi pati ubi kayu (Manihot utilisima) dengan cara hidrolisis menggunakan HCl dan a-amilase
Abstrak: Modifikasi pati dengan HC1 dilakukan dengan menggunakan konsentrasi HC1 dalam suspensi pati 0.0013 %, 0.0039 %% dan 0.0065% (penambahan HC1 berturut-turut 0.4 %, 1.2 %, dan 2.0 % dalam 300 mi) pada suhu 50°C selama 3, 5, dan 7 jam. Sedangkan modifikasi dengan a-amilase menggunakan aktivitas dalam suspensi pati 4.93, 9.86, dan 14.79 unit (yang ditambahkan berturut-turut 1480, 2960, dan 4440 unit dalam 300 mi) pada suhu 60°C selama 3, 5, dan 7 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sifat-sifat fisik, kimia, maupun fungsional pati tapioka mengalami perubahan setelah dimodifikasi dengan HCI dan a-amilase. Granula pati termodifikasi HC1 mengalami kerusakan dibagian tengah dan pecah mengikuti bentuk hilum. Setelah pecah granula tersebut masih menunjukkan adanya sifat birefringence. Sedangkan pada pati termodifikasi a-amilase terjadi kerusakan di bagian tengah didaerah hilum dan pada pinggirannya. Juga pada permukaan terlihat adanya saluran-saluran. Setelah rusak granula tersebut kehilangan sifat birefringencenya…dst
Keyword: pati tapioka, pati termodifikasi, granula pati, struktur molekul

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: