Judul: Uji performansi dan analisa teknik alat pengering kelapa parut tipe rotari kontinyu
Abstrak: Tanaman kelapa merupakan tanaman yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi, karena hampir semua bagian dari tanaman kelapa dapat dimanfaatkan untuk kebutuhan manusia. Adapun bagian-bagian dari buah kelapa adalah sabut, tempurung, daging buah dan air kelapa, dan memiliki berat rata-rata 1300 gram. Dari berat total tersebut komponen sabut 33 persen, tempurung 15 persen, daging buah 30 persen dan air kelapa 22 persen dan ternyata lebih dari 50 persen berat kelapa dapat digunakan dalam usaha bahan baku makanan dan minuman. Bagian yang dianggap paling penting adalah daging buah kelapa yang umumnya digunakan sebagai sumber minyak nabati dalam bentuk minyak goreng maupun hasil olahan lainnya. Buah kelapa mengandung 40 persen minyak kelapa setelah dikembangkan menjadi kopra mengandung 63-70 persen minyak, selain minyak buah kelapa juga mengandung protein yang tinggi nilai gizinya yaitu protein yang mengandung asam amino esensial yang dilengkapi dalam jumlah yang cukup tinggi (Djatmiko dan Ketaren: 1978). Kelapa parut kering adalah daging buah kelapa yang dihilangkan bagian kulit arinya yang berwarna coklat (testa), kemudian dihaluskan dan dikeringkan dalam kondisi yang higienis. Kelapa parut kering adalah hasil olahan kelapa yang dapat langsung dikonsumsi oleh konsumen tanpa pengolahan lebih lanjut. Kelapa parut kering terutama digunakan dalam produk es krim dan biskuit. Pemasaran produk kelapa parut kering didalam negeri maupun ekspor cukup baik. Permintaan kelapa parut kering terutama berasal dari Singapura, Belanda, Eropa Barat. Cina, Jepang. Taiwan, Amerika Serikat dan negara Timur Tengah. Saingan untuk produk ini adalah Thailand, Fhilipina, Brazil dan Malaysia, tetapi dalam hal ini Indonesia masih memiliki keunggulan komperatif karena luas kelapa lebih luas, tenaga kerja lebih murah dan tekhnologi pengolahannya lebih baik sehingga biaya produksi lebih effisien (Anonim. 1991). Sebagian besar pengembangan industri kelapa adalah pengolahan kelapa menjadi minyak dan minyak goreng. Menurut Swern (1979) di dalam buah kelapa kering atau kopra mengandung 64-68% minyak. Kelapa parut kering merupakan bahan dasar pembuatan minyak kelapa yang dapat dikembangkan pemanfaatannya tidak sekedar sebagai minyak kelapa atau minyak goreng tetapi dapat diolah lebih lanjut menjadi produk lainnya sebagai bahan baku industri makanan, minuman, kosmetik, minyak rambut, dan obat- obatan (Anonim. 1975). Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji performansi dan analisa secara teknis dengan menggunakan alat pengering tipe rotari kontinyu untuk mengeringkan kelapa yang telah diparut dan akan digunakan selanjutnya untuk menghasilkan minyak kelapa. ...
Keyword: 

Judul: Rancangan dan uji performansi alat pemeras kelapa parut
Abstrak: Santan merupakan bahan dasar olahan yang diperoleh dengan cara pemerasan daging buah kelapa parut segar. Pemerasan daging buah kelapa parut yang umum dilakukan selama ini adalah secara konvensional, yang mempunyai kapasitas yang kecil yaitu 10.53 kg/jam serta menghasilkan rendemen 45.02%. Berdasarkan hal tersebut maka dirasakan perlu alat pemeras kelapa parut. Tujuan penelitian ini adalah membuat rancangan dan konstruksi alat pemeras kelapa parut serta melakukan uji performansi dan menentukan rendemen pemerasan. Pengujian performansi dilakukan pada 4 tingkat tinggi kelapa parut dalam silinder pemerasan yaitu 15 cm, 20 cm, 25 cm dan 30 cm serta pada 4 tingkat diameter lubang pada sisi silinder pemerasan yaitu 0.25 cm, 0.4 cm, 0.5 cm dan 0.75 cm. Kebutuhan tenaga pemerasan dengan menggunakan alat ini merupakan fungsi dari beberapa faktor yang berpengaruh terhadap gaya dan kecepatan translasi yang bekerja pada bidang pemerasan. Besar tenaga pemerasan yang diperlukan mencapai 71.84 watt. Namun demikian dengan mengukur suhu tubuh saat pemerasan berlang- sung dan berdasarkan pernyataan Zander, 1972 dalam Kusen, 1983 mengenai hubun- gan kuantitatif antara tingkat kerja dengan fenomena metabolisme maka pemerasan kelapa parut dengan menggunakan alat ini mempunyai tingkat kerja sedang. Dari analisa ekonomi didapatkan biaya tetap pemerasan kelapa parut dengan alat ini adalah Rp 217 600,-/tahun sedangkan biaya tidak tetapnya sebesar Rp 776 000,- per tahun sehingga biaya pemerasan kelapa parut dengan alat ini Rp 6.03,-/kg…dst
Keyword: 

Judul: Zero-inflated negative binomial models in small area estimation.
Abstrak: The problem of over-dispersion in Poisson data is usually solved by introducing prior distributions which lead to negative binomial models. Poisson data sometime is also suffered by excess zero problems, a condition when data contains too many zero or exceeds the distribution's expectation. Zero Inflated Negative Binomial (ZINB) method can be utilized to solve such problems. This paper demonstrates the adaption of ZINB methods in Small Area Estimation with excess zero data. It is shown that the excess zero problem has substantially influenced the Empirical Bayes (EB) estimates, and the adaption of ZINB methods has improved the precision and reliability of the estimates. Key Words: Small Area Estimation, Zero-Inflation, Poisson-Gamma, Negative Binomial Regression, Empirical Bayes
Keyword: