Judul: Studi daya simpan telur ayam arab dan ras kaya DHA (Docosa Hexanoic Acid)
Abstrak: Telur kaya DHA merupakan telur yang diperkaya dengan pemberian pakan yang spesifik seperti suplemen omega-3. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas telur kaya DHA pada penyimpanan 21 hari. Seratus dua puluh enam telur kontrol (63 telur ayam arab dan 63 telur ayam ras) dan 126 telur kaya DHA (63 telur ayam arab dan 63 telur ayam ras kaya DHA) yang diperoleh dari pemeliharaan 32 ekor ayam arab dewasa umur 20 minggu dan 32 ekor ayam ras umur 45 minggu. Telur disimpan selama 3, 6, 9, 12, 15, 18, dan 21 hari berdasarkan jenis telur (telur ayam arab kontrol dan kaya DHA, serta telur ayam ras kontrol dan kaya DHA) kemudian dilakukan pengamatan kualitas eksterior dan interior. Peubah yang diamati meliputi bobot telur, kebersihan kerabang, indeks telur, ketebalan kerabang, tinggi putih telur, nilai Haugh Unit, bobot kuning telur, bobot putih telur, warna kuning telur, dan nilai Aw. Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAL Faktorial dengan 2 faktor yaitu jenis telur dan umur simpan, data yang berpengaruh selanjutnya diuji menggunakan uji Tukey. Hasil penelitian menunjukan jenis telur berpengaruh (P<0.05) terhadap bobot telur, tinggi putih telur, nilai Haugh Unit, bobot kuning telur, bobot putih telur, warna kuning telur, dan nilai Aw telur. Lama penyimpanan yang baik berdasarkan tinggi putih telur dan nilai HU pada penelitian ini adalah maksimal 12 hari.
Keyword: elur kaya DHA, daya simpan, kualitas telur

Judul: Preservation Effectiveness Using Coconut Oil on Maintaining Quality of Egg
Abstrak: Telur ayam ras petelur merupakan sumber protein hewani yang mudah didapatkan, murah harganya dan disukai oleh masyarakat. Walaupun telur dapat bertahan lama, akan tetapi kualitas interior telur ayam berkurang setiap harinya. Oleh karena itu diperlukan metode untuk mempertahankan daya simpan telur, salah satunya dengan cara pengolesan telur dengan minyak kelapa. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh metode pengawetan telur dengan menggunakan minyak kelapa dan lama penyimpanan terhadap kualitas telur ayam ras meliputi kedalaman kantung udara, indeks putih telur, indeks kuning telur, pH putih telur, pH kuning telur, kadar air, dan kadar protein. Penelitian ini menggunakan 72 sampel telur umur nol hari dari peternakan Rony di Cibinong. Ayam ras petelur yang digunakan adalah strain Lohmann umur 25 minggu. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 2x6 dengan 4 ulangan untuk perlakuan fisik dan 2 ulangan untuk perlakuan kimia. Faktor A adalah metode pengawetan yang terdiri atas 2 taraf perlakuan yaitu tanpa minyak kelapa (M0) dan dengan pengolesan minyak kelapa (M1). Faktor B adalah lama penyimpanan telur ayam yang terdiri atas 6 taraf perlakuan yaitu 0 hari (P0), 7 hari (P1), 14 hari (P2), 21 hari (P3), 28 hari (P4), dan 35 hari (P5). Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi lama penyimpanan dan metode pengawetan telur berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kualitas telur (kedalaman kantung udara, indeks putih telur, indeks kuning telur, nilai pH kuning telur dan pH putih telur). Pengolesan telur dengan minyak kelapa yang disimpan selama 35 hari ini dapat mempertahankan kedalaman kantung udara tetap pada kriteria mutu I (BSN, 2008) atau kualitas AA (USDA, 2000). Telur dengan pengolesan minyak kelapa ini juga mampu mempertahankan indeks putih telur sampai 50% dan indeks kuning telur sampai 70%. Pengolesan telur dengan minyak kelapa dapat menekan kenaikan pH putih dan kuning telur selama 35 hari. Nilai pH putih dan kuning telur dengan pengolesan minyak kelapa pada hari ke-35 yaitu 8,31 dan 6,36 yang lebih rendah daripada nilai pH putih dan kuning telur tanpa pengolesan minyak kelapa, yaitu 9,119 dan 7,135. Hasil analisis kimia telur menunjukkan bahwa interaksi lama penyimpanan dan metode pengawetan telur tidak berpengaruh (P<0,05) terhadap kadar air dan protein telur. Telur dengan pengolesan minyak kelapa masih layak dan baik untuk dikonsumsi sampai 35 hari.
Keyword: 

Judul: Zero-inflated negative binomial models in small area estimation.
Abstrak: The problem of over-dispersion in Poisson data is usually solved by introducing prior distributions which lead to negative binomial models. Poisson data sometime is also suffered by excess zero problems, a condition when data contains too many zero or exceeds the distribution's expectation. Zero Inflated Negative Binomial (ZINB) method can be utilized to solve such problems. This paper demonstrates the adaption of ZINB methods in Small Area Estimation with excess zero data. It is shown that the excess zero problem has substantially influenced the Empirical Bayes (EB) estimates, and the adaption of ZINB methods has improved the precision and reliability of the estimates. Key Words: Small Area Estimation, Zero-Inflation, Poisson-Gamma, Negative Binomial Regression, Empirical Bayes
Keyword: