Judul: The Observation of Cow Milk Quality in Bogor, Cianjur, Bandung, Sumedang, and Tasikmalaya, West Java Province based on Total Plate Count, Escherichia coli and Staphylococcus aureus.
Abstrak: Susu segar merupakan makanan yang hampir sempurna karena kandungan gizinya yang lengkap. Susu selain bermanfaat untuk kesehatan manusia juga disukai oleh mikroorganisme. Mikroorganisme penting yang dapat mencemari susu dan produknya, antara lain Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Keberadaan kedua bakteri patogen dalam susu tersebut muncul sebagai masalah kesehatan masyarakat. Penelitian ini bertujuan memberikan penilaian terhadap kualitas susu sapi pada susu segar yang berasal dari lima kabupaten di Provinsi Jawa Barat. Penilaian kualitas susu sapi dilakukan dengan menguji 25 sampel susu kandang dari peternakan sapi perah di lima kabupaten di Jawa Barat, diantaranya Bogor, Bandung, Cianjur, Tasikmalaya dan Sumedang. Kualitas dari setiap sampel diuji dengan menghitung jumlah total mikroorganisme (TPC), jumlah Escherichia coli, dan jumlah Staphylococcus aureus. Pengujian TPC dan S. aureus dilakukan dengan metode hitungan cawan (plate count method) dengan cara tuang (pour plate method) sedangkan jumlah E. coli diuji menggunakan metode most probable number (MPN) dengan tiga tabung. Hasil uji menunjukkan bahwa jumlah total mikroorganisme 2 dari 25 (8%) sampel melebihi ketetapan SNI no.3141.1 2011 tentang Susu Segar, yaitu sampel yang berasal dari Kabupaten Bogor (1.9 x 106 cfu/ml) dan Cianjur (1.3 x 107 cfu/ml). Hasil penghitungan jumlah MPN E. coli didapatkan seluruh sampel 100% (25/25) melebihi ketetapan SNI no.3788:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan. Rataan jumlah MPN E. coli adalah 30 MPN/ml. Cemaran S. aureus pada seluruh sampel 100% (25/25) sangat tinggi melebihi batas yang diperbolehkan dalam SNI. Rataan jumlah S. aureus adalah 1.2 x 105 cfu/ml. Tingginya rataan jumlah total mikroorganisme, jumlah E. coli dan S. aureus pada susu segar merupakan indikator praktik higiene dan sanitasi yang buruk di peternakan. Secara keseluruhan, susu segar di Jawa Barat belum memenuhi standar. Cemaran mikroorganisme dalam susu terjadi karena penanganan dan pengolahan susu yang tidak tepat. Oleh karena itu, diperlukan upaya untuk meningkatkan praktik higiene dan sanitasi pada peternakan di beberapa kabupaten di Jawa Barat untuk meningkatkan kualitas susu.
Keyword: 

Judul: Quality of Raw Milk Based on Total Number of Microorganisms, Staphylococcus aureus, and Enterobacteriaceae From Dairy Farm in Pondok Ranggon
Abstrak: Susu merupakan produk hasil ternak perah yang bernilai gizi tinggi. Kandungan gizi yang tinggi pada susu memberi peluang bagi perkembangan bakteri, baik yang patogen maupun non patogen. Bakteri dapat menurunkan kualitas susu, sehingga dalam waktu yang sangat singkat susu menjadi tidak layak dikonsumsi bila tidak ditangani dengan tepat dan benar. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan data tentang keberadaan jumlah total mikroorganisme, Staphylococcus aureus, dan Enterobacteriaceae serta mengetahui kualitas mikrobiologi susu kandang dan penampungan dari Peternakan Sapi Perah Pondok Ranggon, Jakarta Timur. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode simple random sampling. Sampel susu kandang diambil dari peternakan sapi perah Pondok Ranggon, Jakarta Timur dan susu penampungan diambil dari TPS, kemudian diuji di Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner, Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesehatan Masyarakat Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor. Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah Jumlah Total Mikroorganisme/Total Plate Count (TPC), S. aureus, dan Enterobacteriaceae. Pengujian sampel susu yang dilakukan yaitu isolasi, inkubasi, dan perhitungan jumlah koloni bakteri. Kualitas mikroorganisme susu segar di peternakan sapi perah Pondok Ranggon mempunyai rata-rata TPC 4,6 x 106 ± 6,8 x 106 CFU/mL, jumlah cemaran S. aureus 3,0 x 104 ± 7,8 x 104 CFU/mL, dan cemaran Enterobacteriaceae 1,1 x 105 ± 2,2 x 105 CFU/mL. Susu segar yang diproduksi dari peternakan sapi perah di Pondok Ranggon belum memenuhi standar Batas Maksimum Cemaran Mikroba (BMCM) yang telah ditetapkan., Milk is a dairy product with high nutrition value. The high nutrition value in milk provides an opportunity for bactery to grow, both pathogenic and nonpathogenic. Bactery can reduce the quality of milk, so that milk becomes unfit for consumption in a very short time if it not handled properly and correctly. The aim of this study was to obtain data on the presence of the total number of microorganisms, Staphylococcus aureus, and Enterobacteriaceae and to determine the microbiological quality of bulk milk and shelters from dairy farm Pondok Ranggon, East Jakarta. The samples were collected by using simple random sampling method. Bulk milk samples were collected at dairy farm Pondok Ranggon, East Jakarta and collected milk at TPS, then tested at the Veterinary Public Health Laboratory, Department of Animal Disease and Veterinary Public Health, FKH, IPB. The variables observed in this study were the total number of microorganisms/total plate count (TPC), S. aureus, and Enterobacteriaceae. Testing of milk samples carried out were isolation, incubation, and calculation of the number of bacterial colonies. The microorganisms quality of raw milk at dairy farm Pondok Ranggon has an average of TPC 4,6 x 106 ± 6,8 x 106 CFU/mL, number of S. aureus 3,0 x 104 ± 7,8 x 104 CFU/mL, and Enterobacteriaceae 1,1 x 105 ± 2,2 x 105CFU/mL. Fresh milk produced from dairy farms in Pondok Ranggon has not met the Maximum Microbial Contamination Limit (BMCM) standard.
Keyword: Enterobacteriaceae, fresh milk, S. aureus, TPC

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: