Judul: Effect of Sea Grape Powder Drink (Caulerpa racemosa) on Lipid Profile and Inflammation in Obese Rats
Abstrak: Obesitas merupakan masalah kesehatan global. Prevalensi obesitas pada usia dewasa sebanyak 1,9 milyar yang terdiri dari 39% kelebihan berat badan dan 13% obesitas. Pada tingkat nasional berdasarkan laporan data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2007-2018 terjadi peningkatan 11,8 % dalam kurun waktu 11 tahun. Asupan makanan yang berlebihan, gaya hidup, aktivitas fisik, aktivitas sedentari, durasi tidur pendek, dan faktor lingkungan menjadi faktor penyebab obesitas. Ketidak seimbangan antara masukan dan pengeluaran energi menyebabkan akumulasi lemak pada jaringan adiposa, jaringan hati dan otot rangka. Akumulasi lemak memicu infiltrasi makrofag pada lemak sentral yang mengakibatkan inflamasi yang ditandai dengan peningkatan Tumor Necrosis Factor Alpha (TNF α) dan peningkatan penanda stres oksidatif seperti Malondialdehyde (MDA) yang berlanjut pada disfungsi endothel. Pengembangan penelitian diversifikasi produk pangan untuk anti obesitas ditunjukkan oleh pemanfaatan bahan baku rumput laut. Anggur laut merupakan salah satu jenis rumput laut yang telah dibudidayakan sehingga tersedia sebagai pangan lokal dengan harga terjangkau. Anggur laut juga memiliki senyawa bioaktif seperti karotein, fenolik dan flavonoid yang berpotensi sebagai perbaikan profil lipid, anti inflamasi dengan menekan radikal bebas. Anggur laut dapat dikonsumsi secara langsung dan memiliki ciri khas berbau rumput laut segar. Penelitian ini bertujuan mengembangkan anggur laut menjadi Minuman Serbuk Anggur Laut (MSAL) dan mengkaji pengaruh MSAL terhadap perbaikan penanda obesitas. Penelitian dibagi dua tahap, yaitu Penelitian kesatu yang bertujuan memperoleh konsentrasi gum arab terbaik dalam MSAL dan Penelitian Kedua yang bertujuan memberikan bukti ilmiah bahwa MSAL berpotensi sebagai anti obesitas. Pada penelitian Kesatu digunakan desain eksperimen Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan faktor konsentrasi gum Arab (2,5; 5 dan 10 %). Anggur laut berasal dari Kabupaten Takalar Provinsi Sulawesi Selatan. MSAL yang diperoleh dianalisa kandungan proksimat, β karoten, total karoten, fenol dan flavonoid, kapasitas antioksidan dan organoleptik. Penelitian kedua merupakan penelitian in vivo menggunakan RAL dengan faktor jumlah MSAL. Tikus yang digunakan adalah Wistar jantan dengan berat awal 150-200 g. Tikus sebanyak 20 ekor dibuat menjadi tikus model obes menggunakan ransum tinggi lemak (RTL) komersil dengan kandungan lemak 46% selama 8 minggu; sedangkan 4 ekor diberikan ransum standar (RS) sebagai kelompok normal. Pemberian ransum dan minuman secara ad libitum. Tikus obes dikelompokkan menjadi 5 kelompok. Selanjutnya tikus obes diberikan intervensi RTL dan MSAL selama 21 hari, sedangkan kelompok normal hanya diberikan RS. Total kelompok menjadi enam (6), yaitu: RS, RTL, RTL+Orlistat, RTL+MSAL 1 g, RTL+MSAL 1,5 g, RTL+MSAL 2 g. Pengukuran status gizi tikus menggunakan indek Lee dan profil lipid dilakukan sebelum intervensi dan setelah intervensi. Selanjutnya dilakukan pembedahan untuk diperoleh lemak viseral dan organ hati serta pengambilan serum darah. Organ hati dianalisis menggunakan Elisa reader dan imunohistokimia untuk melihat ekspresi TNF α, Super Oxide Dismutase (SOD) dan MDA. Data dianalisis secara deskriptif dan dianalisis statistik menggunakan Anova dan Uji Duncan. Hasil penelitian Kesatu menunjukkan bahwa jumlah gum arab memberikan pengaruh yang nyata terhadap kandungan gizi dan bioaktif, sedangkan hasil organoleptik tidak berpengaruh nyata. Dengan demikian konsentrasi 10% gum arab yang terbaik dengan kandungan % berat kering karbohidrat (88,69%), protein (4,46%); lemak (0,59%) dan abu (6,06%). Kadar β-karoten (0,48 mg/g); total karoten (1,25 mg/g); fenol (2,87 mg/g), flavonoid (1,38 mg/g) dan kapasitas antioksidan tertinggi menggunakan metode 2,2-diphenyi-1-picrylhydrazyl/DPPH
Keyword: Inflamation, lipid profile, obese, powder drink and sea grape

Judul: Perubahan Kandungan Antioksidan Anggur Laut (Caulerpa racemosa) Akibat Pengolahan.
Abstrak: Permasalahan gangguan kesehatan yang disebabkan oleh radikal bebas dapat diatasi dengan mengkonsumsi antioksidan. Salah satu sumber antioksidan alami yang telah diteliti adalah anggur laut (Caulerpa racemosa). Anggur laut (Caulerpa racemosa) merupakan salah satu spesies yang belum banyak dibudidayakan oleh masyarakat di Indonesia. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian tentang usaha pemanfaatan anggur laut dengan beberapa jenis pengolahan. Pengolahan yang dapat dilakukan pada anggur laut adalah pengeringan, pembuatan manisan, dan pembuatan acar. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari cara pengolahan produk anggur laut dan mempelajari pengaruh cara pengolahan terhadap kandungan antioksidan produk anggur laut. Penelitian ini dilakukan dalam beberapa tahap meliputi persiapan dan pengolahan anggur laut, analisis kadar air, nilai pH, kadar gula total manisan, TPC, total kapang-khamir, uji organoleptik, ekstraksi dengan etil asetat serta uji antioksidan dengan metode 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). Bahan baku anggur laut diambil dari Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu. Kadar air rata-rata dari anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 93,48%; 19,48%; 81,91%; dan 84,57%. Nilai pH rata-rata dari anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 7,20; 6,72; 7,18; dan 6,78. Kadar gula total rata-rata manisan anggur laut adalah 78,39 mg/g. Nilai TPC anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut adalah 1,0x104 koloni/gram; 9,9x102 koloni/gram; 2,0x106 koloni/gram; dan 3,1x103 koloni/gram. Nilai total kapang-khamir anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 2,0x101koloni/gram; 0; 5,5x101koloni/gram; dan 1,5x101koloni/gram. Data hasil uji organoleptik skala hedonik menunjukkan penilaian rata-rata panelis terhadap penampakan anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 5,93; 4,05; 4,62; dan 4,78. Warna anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 6,15; 4,23; 5,10; dan 4,75. Aroma anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 4,07; 4,87; 3,87; dan 3,95. Rasa anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 4,57; 4,18; 5,82; dan 4,32. Tekstur anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 5,37; 3,90; 5,23; dan 4,70. Panelis cenderung lebih menyukai anggur laut segar dan kurang menyukai anggur laut kering. Rendemen ekstrak anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 0,085%; 1,00%; 0,09%; dan 0,06%. Nilai persentase penghambatan (IC50) BHT, anggur laut segar, anggur laut kering, manisan anggur laut, dan acar anggur laut, yaitu 13,90 ppm; 1.115,94 ppm; 2.716,20 ppm; 2.271,98 ppm; dan 3.369,10 ppm.
Keyword: 

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: