Judul: Karakteristik Pemanasan Pada Proses Pengalengan Gel Cincau Hitam (Mesona palustris)
Abstrak: In Indonesia, the black cincau is known as traditional foodstuff uses as a variation of variety of drinks. However, in the market, packaging of black cincau jelly still not hygienic. Packaging of black cincau jelly can increase the added value of these products, especially for the consumers.. This research aims to study the heat penetration parameters during the sterilization process, determines the cold point of products in cans, as well as determining and comparing 0 F by using a general methods and formula methods during canning processof the black cincau jelly. Research using raw material dried plants of black cincau (Mesona palustris) the leaves and stems of the ratio 3:2. Raw materials are added with water, aquerous solution abu qi, tapioca, and sugar. Cans size that used in this reaseach is 306 x 405 (8.5 cm x 11 cm) produced by United Can Company. The research begins with measuring the distribution of heat, determinating the cold point, and measuring the 0 F . In addition, conducted are observations of pH, sineresis, total dissolved solid, gel strength, microbiology analysis, and organoleptic test. Black cincau jelly belongs to low-acis foods with the value of the pH is 5.6 for repetition 1 and 5.9 for repetition 2, so that required commercial sterilization that capable for deactivate Clostridium botulinum spores. The cold point of black cincau jelly is at the center geometry of cans. Using diference temperature process resulted in a significant diference to the value of 0 F . General method is usually used to evaluate a thermal process, whereas formula method used to design a thermal process.
Keyword: 

Judul: Pengembangan Produk Minuman Cincau Hitam (Mesona palustris) Dalam Kemasan Cup Polipropilen di PT Fits Mandiri Bogor
Abstrak: Cincau hitam merupakan suatu tanaman perdu yang berpotensi menghasilkan gum. Jika gum tersebut dicampurkan dengan pati maka dapat terbentuk gel cincau hitam yang kokoh. Cincau hitam saat ini mulai banyak dikembangkan di kawasan Asia khususnya Singapura, Taiwan dan Cina. Produk yang dikembangkan dinamakan Grass Jelly Drink. Minuman tersebut dikemas dalam kaleng dan prosesnya berupa sterilisasi. Produk tersebut terdiri oleh gel cincau hitam yang dipotong dalam ukuran ± 0,5 cm dan larutan sirup sebagai pengisi. Akan tetapi masih belum banyak teknologi pengolahan minuman cincau dalam kemasan yang lebih sederhana. Penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan teknologi pengolahan minuman cincau hitam dalam kemasan cup polipropilen, dengan harapan dapat diterapkan dalam industri kecil. Penelitian yang telah dilakukan diawali dengan penentuan tahapan ekstraksi menggunakan NaHCO3, formulasi gel cincau hitam dan formulasi larutan pengisi minuman cincau hitam. Setelah dihasilkan produk minuman cincau hitam dilakukan analisa sifat fisik dan kimia serta mikrobiologi. Pengujian sifat fisik yang dilakukan meliputi pengujian tekstur gel cincau menggunakan alat Reoner RE-3305 dan total padatan terlarut (TPT) dengan Refraktometer. Pengujian sifat kimia berupa pengukuran tingkat keasaman dan total asam tertitrasi. Sedangkan Analisa mikrobiologi meliputi penghitungan Total Plate Count (TPC).
Keyword: 

Judul: Object relational mapping pada pengembangan enterprise resource planning
Abstrak: Enterprise Resource Planning (ERP) merupakan suatu aplikasi terintegrasi yang difokuskan untuk mengotomasi seluruh aktivitas infrastruktur pada suatu perusahaan. Sistem ERP menggabungkan proses bisnis antara perusahaan dan pelanggan, perusahaan dengan supplier, dan proses perhitungan keuangan perusahaan. Semua proses bisnis yang tergabung mengakses pada sebuah basis data yang terpusat. Sistem manajemen basis data yang banyak digunakan pada aplikasi ERP adalah basis data relasional, sedangkan pengembangan aplikasi skala enterprise sebagian besar menerapkan konsep berorientasi objek. Dengan demikian terdapat ketidaksesuaian antara basisdata relasional yang digunakan dengan aplikasi yang dikembangkan dan pendekatan berorientasi objek. Ketidaksesuaian tersebut antara lain terkait dengan aspek granularity, subtypes, identitas, asosiasi, dan navigasi data.
Keyword: