Judul: Aplikasi Ekstrak Daun Sirih dalam Menghambat Oksidasi Lemak Jambal Patin
Abstrak: Jambal Patin is a fisheries product made from striped catfish (Pangasius hypophthalmus) through salting and drying process. Jambal patin contain high fat especially the unsaturated fatty acid so that easy to oxidated that generate rancidity. In others hand, salting and drying process could enhance the lipid oxidation in this product. In this research, betel leaf extract was applied to inhibit the lipid oxidation in jambal patin. Two treatments were applied. First, the combination of 22,5% betel leaf extract and salt solution with ratio of 1:2, 1:3, 1:4, 1:5 and the salt solution without betel leaf extract as control. Second, the storage time for two months. The lipid oxidation inhibition were monitored by determining the TBARS value, anisidine value and fluorescent products every two weeks for two months. Sensory analysis was conducted to determine the sensory changes of jambal patin caused by betel leaf treatments. Two Factorial Completely Randomize Design and Duncan Test were used as statistical analysis. The result showed that betel leaf extract has antioxidant activity better than BHT (IC50 of betel leaf extract was 134 μg/ml, lower than BHT that was 197 μg/ml). The betel leaf extract with ratio of 1:2, 1:3, 1:4, 1:5 could inhibit the lipid oxidation of jambal patin for 2 months with parameter of TBARS value, anisidine value and fluorescent products. Striped catfish contain 56.83% of unsaturated fatty acid and 43.17% of saturated fatty acid. The highest unsaturated fatty acid is linoleic acid 108.04 mg/g fish oil ( jambal patin with betel leaf extract treatment 1:2), 90.09 mg/g fish oil in control and 113 mg/g fish oil in fresh striped catfish meat. The control treatment was more rancid than the treatment with betel leaf extract. The colour and taste of betel leaf could influence the colour and taste of jambal patin. However, jambal patin with betel leaf extract 1:5 could inhibit the lipid oxidation and has sensory value better than other betel leaf extract treatments
Keyword: 

Judul: Evaluasi Pemberian Ekstrak Daun Kayu Manis Pada Pakan Terhadap Kinerja Pertumbuhan Dan Kandungan Lemak Daging Ikan Patin
Abstrak: Ekstrak daun kayu manis merupakan bahan aditif dari tanaman yang dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas daging ikan karena mengandung senyawa polifenol seperti tannin, flavonoid, methylhydroxychalcone polymer (MHCP) dan sinnamaldehid. Senyawa polifenol tersebut berperan dalam menurunkan kandungan lemak daging ikan patin. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian ekstrak daun kayu manis Cinnamomum burmannii pada pakan terhadap kinerja pertumbuhan dan kandungan lemak daging ikan patin Pangsianodon hypopthalmus. Ekstrak daun kayu manis dicampurkan ke dalam pakan dengan 5 dosis yaitu: 0 (kontrol), 0,5, 1, 2, dan 4 g/kg pakan. Ikan patin dengan bobot 7,43+0,01 g dipelihara dalam 15 akuarium yang berukuran 100 x 40 x 50 cm dengan kepadatan 30 ekor/akuarium selama 60 hari. Ikan dipelihara menggunakan sistem resirkulasi top filter dan diberi pakan secara at satiation sebanyak 3 kali sehari pada pukul 08.00, 12.00 dan 16.00 WIB. Pada akhir pemeliharaan dilakukan pengukuran beberapa parameter penelitian. Parameter uji yang diamati yaitu biomassa awal, biomassa akhir, jumlah konsumsi pakan, laju pertumbuhan harian, kelangsungan hidup, efisiensi pakan, retensi protein, retensi lemak, kadar lemak (tubuh, hati, daging), protein tubuh, indeks hepatosomatik (IHS), dan biokimia darah (total kolesterol dan trigliserida). Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Data dianalisis secara statistik dengan ANOVA (one-way analysis of variance) menggunakan program SPSS 17.0. Parameter yang berbeda nyata dilakukan uji lanjut menggunakan analisis Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun kayu manis sebanyak 1 g/kg pakan dapat meningkatkan retensi protein dan efisiensi pakan sebesar 24,6% dan 23,4% dibandingkan perlakuan lainnya. Selain itu juga dapat menurunkan kandungan lemak tubuh sebesar 15,13% bobot kering, lemak daging sebesar 26,86% bobot kering, indeks hepatosomatiks sebesar 26,72%, lemak hati sebesar 8,11% bobot kering, kolesterol sebesar 36,03%, dan trigliserida sebesar 55,53% dengan laju pertumbuhan yang sama dengan perlakuan tanpa penambahan ekstrak daun kayu manis (kontrol). Hasil ini membuktikan bahwa zat aktif yang terdapat di dalam ekstrak daun kayu manis dapat meningkatkan kinerja pertumbuhan dan menurunkan kandungan lemak daging ikan patin. Ekstrak daun kayu manis dapat digunakan dalam pakan ikan patin untuk meningkatkan kualitas produk ikan patin.
Keyword: Pangsianodon hypopthalmus, Cinnamomum burmannii, kinerja pertumbuhan, lemak, daging

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: