Judul: Pengembangan Prototipe Gula Pasir yang Dilapisi Inulin Dengan Teknik Pelapisan Fluid Bed Coating
Abstrak: Sugar is one of nine major ingredients in households. Its development through functional concept with adding inulin prebiotic in it, would give more value. Therefore, the objective of this research was to get the prototype of inulin coated sugar using fluid bed coating. The concentration of inulin prebiotic added in sugar formula was 3.5 g/100 g sugar. The development of prototype was done through combination of two processing parameters in example spray rate and concentration of binder solution. These two processing parameters were important variables to affect the quality of protootype produced coating technique. Spray rates used were 5 ml and 10 ml of binder solution/ minute/500 g sugar. The binder solution used were 10 ml, 15 ml, and 20 ml of water/ 100 g sugar. The best prototype was chosen based on the following parameters: water content, density, percentage of particles that passed 12 mesh sieve, percentage of lump, solubility, viscosity of binder solution, run time process, sensory quality, inulin content, and shelf life. The results showed that combination of spray rate gave significant difference for density of prototypes and run time process, while the combination of binder solution amount gave significant difference for water content, particle size distribution, solubility, and run time process. Prototypes with combination of spray rate 5 ml of binder solution/minute/500 g sugar; binder solution amount 10 ml of water/100 g sugar and spray rate 10 ml of binder solutionlminutel500 g sugar; binder solution amount 10 ml of water1100 g sugar were the best among other combinations based on the physical test, organoleptic test, and run time process. The best formulation was selected according to product quality and production cost. Prototype with combination spray rate of 10 ml binder solution/ minute/500 g sugar and binder solution with 10 ml of water/100 g sugar was chosen as an optimum formula. The prototype was acceptable organoleptically, with average run time of 15.25 minutesl500 g, and acceptable in term of quality until the end of storage studies.
Keyword: 

Judul: Development of Sweet Premix Flour at LeGitt Boga Mandiri Company
Abstrak: Tepung sweet premix adalah salah satu jenis tepung premix yang berasal dari campuran bahan-bahan yaitu gula, susu, tepung, bubuk essence, dan bahan lainnya dengan tujuan meningkatkan efisiensi dalam penggunaannya. Tepung sweet premix ini yang kemudian diaplikasikan menjadi corn dog. Corn dog merupakan produk yang berasal dari adonan atau batter yang diaplikasikan ke permukaan isian yaitu sosis dan melalui proses penggorengan dengan menambahkan tepung roti pada permukaan batter yang telah diaplikasikan. Desain proyek ini terdiri dari prototyping 0,1,2, dan 3. Pengujian pada setiap prototipe terdiri uji organoleptik, daya lekat, densitas, dimensi, kadar air tepung, dan kadar lemak produk kemudian dari seluruh pengujian tersebut dilakukan rankingan produk dengan metode indeks efektivitas dengan bobot parameter disesuaikan dengan target parameter pada prototipe 0-3. Prototipe 0-3 masing-masing dengan tiga iterasi dengan target parameter prototipe 0 produk terbaik dari tiga sumber yaitu dari competitor dan studi literatur diperoleh perlakuan terbaik yaitu prototipe A(UMKM) sampel kompetitor, prototipe 1 target parameter daya lekat diperoleh ranking produk yaitu prototipe 1A dengan nilai daya lekat sebesar 4,26, prototipe 2 target parameter tekstur diperoleh ranking produk terbaik yaitu prototipe 2C dengan nilai tekstur 4,43, dan prototipe 3 target parameter rasa diperoleh ranking produk terbaik yaitu prototipe 3C dengan nilai rasa berdasarkan uji organoleptik sebesar 4 dan berdasarkan uji beda nyata prototipe 3 dengan 3 iterasi dibandingkan dengan prototipe kontrol (2C) tidak berbeda nyata maka pengaruh komposisi susu tidak berpengaruh terhadap kesukaan konsumen terhadap rasa. Prototipe akhir yang terpilih dilakukan pengujian karakteristik gizi produk tepung sweet premix yaitu diperoleh hasil pengujian yaitu 8,6% kadar air, 0,73% kadar abu, 9,43% kadar lemak, 4% kadar protein, 13% kadar serat, dan 64,24% kadar karbohidrat., Sweet premix flour is a type of premix flour that comes from a mixture of ingredients, namely sugar, milk, flour, essence powder, and other ingredients with the aim of increasing efficiency in its use. This sweet premix flour is then applied to corn dogs. Corn dog is a product that comes from a dough or batter that is applied to the surface of the filling, namely sausages and goes through a frying process by adding bread flour to the surface of the batter that has been applied. The project design consists of prototyping 0,1,2, and 3. Tests on each prototype consisted of organoleptic tests, adhesion of bread to sausages, density, dimensions, flour moisture content, and product fat content. Then from all these tests, product ranking was carried out using the effectiveness index method with parameter weights adjusted to the target parameters on prototype 0-3. Prototype 0-3 each with three iterations with the target parameter prototype 0 the best product from three sources, namely from competitors and literature studies obtained the best treatment, namely prototype A (MSMEs) competitor sample, prototype 1 target parameter of adhesion obtained product ranking, namely prototype 1A with a stickiness value of 4.26, prototype 2 target texture parameter obtained the best product ranking, namely prototype 2C with a texture value of 4.43, and prototype 3 target parameter taste obtained the best product ranking, namely prototype 3C with a taste value based on an organoleptic test of 4 and based on
Keyword: Corn dog, Product development, Prototyping, Sweet premix flour

Judul: Characteristics, Recording Method, and Habitat Impact on Bats Echolocation Calls
Abstrak: Indonesia memiliki 239 jenis kelelawar yang terdiri dari 62 jenis Megachiroptera dan 117 jenis Microchiroptera. Identifikasi jenis kelelawar umumnya dilakukan melalui morfologi meliputi ukuran serta ciri khusus tubuh. Metode tersebut mengharuskan penangkapan kelelawar. Cara tersebut dianggap kurang efisien serta dapat melukai kelelawar dan memungkinkan tertularnya penyakit antar peneliti dan kelelawar. Metode identifikasi melalui suara echolokasi dianggap mampu mengurangi resiko tersebut. Kelelawar Microchiroptera dan marga Rousettus (Megachiroptera) memiliki kemampuan echolokasi. Tipe dan karakter suara yang dihasilkan berbeda-beda. Perbedaan ini dijadikan dasar dalam identifikasi. Proses identifikasi melalui suara belum sepenuhnya dapat digunakan di Indonesia. Terbatasnya data dasar karakter echolokasi setiap jenis menjadi salah satu penyebabnya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui dan mengumpulkan data karakteristik suara echolokasi kelelawar sehingga dapat dijadikan dasar identifikasi melalui suara. Kelelawar famili Rhinolohidae dan Hipposideridae menggunakan suara echolokasi tipe konstan (cf) dengan durasi yang relatif lebih panjang, sedangkan Vespertilionidae dan Megaderma spasma tipe frekuensi modulated (fm). Rhinolophus pusillus, R. stheno, R. affinis, Hipposideros larvatus, H. diadema, Miniopterus australis, M. fuliginosus, dan Megaderma spasma masing-masing memiliki frekuensi puncak suara 104,1, 86,06, 71,69, 99,26, 69,24, 65,12, 54,29, dan 31,69 kHz. Perlakuan perekaman agar menyerupai suara alami di alam pada jenis R. affinis, R. stheno, H. diadema, dan M. fuliginosus jika kelelawar tersebut direkam dalam posisi kelelawar ditempatkan di dalam kantong, untuk jenis R. pusillus dan M. australis dapat direkam pada posisi jika kelelawar tersebut dipegang, sedangkan H. larvatus yang direkam dilepas di dalam ruangan akan lebih akurat jika dibandingkan beberapa perlakuan yang menjadi kajian perekaman ini. Suara echolokasi jenis R. affinis di tipe habitat berbeda dapat dicirikan karena memiliki perbedaan pada karakter frekuensi awal (fs), intesitas suara (is), dan jarak antar suara (jr). Suara R. pusillus berbeda pada fs, frekuensi konstan (fc), frekuensi akhir (fe), frekuensi puncak (fp), dan frekuensi kontan harmonik (hc). Suara R. stheno dapat dicirikan dari perberbedaan pada tipe suara is. Suara H. larvatus dapat dicirikan dari perbedaan pada karakter suara fc, fe, fp, dan jr. Suara H. diadema perbedaannya cenderung pada karakter durasi (dur), fc, dan fp. Suara M. fuliginosus dan M. muricola berbeda pada fs, fe, fp, is, dan jr. Sedangkan suara M. australis perbedaannya terlihat pada karakter suara fs dan is. Chaerephon plicatus perbedaannya terjadi pada karakter suara fp. Hasil analisis menunjukkan bahwa karakter frekuensi konstan (fc) dipengaruhi oleh tinggi bebas cabang pohon dan non pohon, tinggi total non pohon, lebar tajuk non pohon, dan kecepatan angin. Karakter suara harmonik awal (hs) dari suara kelelawar dipengaruhi oleh suhu dan kecepatan angin, sedangkan frekuensi harmonik akhir (he) dipengaruhi oleh tinggi total non pohon, lebar tajuk non pohon, luas bidang dasar non pohon dan tinggi total pohon., Indonesia has 239 species of bats, this number consists of 62 species of megachiropteran and 117 of microchiropteran. Species identification is generally carried out through morphology and special features. These methods requires to caught the bats. It is considered less efficient, can harm the bats, and increase the risk of disease transmission between humans and bats. Identification through echolocation sound is considered to reduce the risk. Microchiroptera bats and the Rousettus (Megachiroptera) have the ability to echolocation. The type and character
Keyword: Echolokasi, Frekuensi Suara, Kelelawar