Judul: Pembuatan Permen Tipis (Film Strips) Berbasis Anggur Laut (Caulerpa sp.).
Abstrak: Caulerpa sp. yang mengandung banyak serat pangan dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam olahan produk hasil perikanan. Penelitian ini bertujuan menentukan formula terpilih permen tipis dengan perlakuan perbandingan air dan rumput laut, menganalisis karakteristik fisik dan kimia, serta kandungan serat pangan berdasarkan perlakuan yang diberikan dan menganalisis cemaran mikroba dan logam pada formula terpilih. Metode yang dilakukan yaitu dengan preparasi rumput laut terlebih dahulu, kemudian pembuatan permen tipis rumput laut Caulerpa sp. Permen tipis rumput laut dilakukan pengujian sensori, fisik (warna) dan kimia kemudian ditentukan formula terpilih. Formula terpilih dilakukan uji cemaran mikroba dan cemaran logam. Hasil penelitian ini adalah formula terpilih dengan perlakuan perbandingan air dan Caulerpa sp. 3:1 yang memiliki karakteristik tidak tercium aroma rumput laut, rasa tidak manis, agak lengket, dan liat. Permen tipis rumput laut memiliki karakteristik warna kecerahan yang tinggi, warna kemerahan dan kekuningan. Karakteristik kimia pada permen tipis rumput laut Caulerpa sp. meliputi kadar air 14.43%, kadar abu 1.15%, kadar protein 37.61%, gula reduksi 2.39%, dan serat pangan 3.02% . Cemaran mikroba dan logam pada pemen tipis rumput laut Caulerpa sp. perlakuan terpilih sudah sesuai dengan SNI.
Keyword: Caulerpa sp., permen, serat pangan

Judul: Perubahan Komponen Serat Rumput Laut Caulerpa Sp. (Dari Perairan Tual, Maluku) Akibat Proses Perebusan
Abstrak: Rumput laut Caulerpa sp. dikenal sebagai sumber serat. Asupan serat dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner, stroke, diabetes melitus, obesitas, gangguan pencernaan, menurunkan tekanan darah tinggi, dan mengendalikan kadar gula darah. Rumput laut Caulerpa sp. banyak ditemukan di pesisir pantai Indonesia, salah satunya di perairan Tual, Maluku Tenggara. Rumput laut ini sering dikonsumsi segar oleh masyarakat pesisir ataupun direbus terlebih dahulu. Perebusan bertujuan untuk menginaktifkan enzim dan menurunkan jumlah mikroba, namun dikhawatirkan dapat mempengaruhi komponen serat yang terkandung pada rumput laut. Tujuan penelitian ini adalah menentukan perubahan kadar serat pangan (serat pangan larut dan tak larut), serat kasar, dan komponen serat (selulosa, hemiselulosa, lignin) akibat proses perebusan pada suhu 90 ºC selama 5 menit. Hasil penelitian menunjukkan perebusan tidak mempengaruhi kadar lignin. Perebusan meningkatkan kadar serat pangan tak larut sebesar 1,25%, selulosa sebesar 13,91%, hemiselulosa sebesar 11,4%, dan menurunkan kadar serat pangan total sebesar 3,8%, serat pangan larut sebesar 5,05%, dan serat kasar sebesar 0,85%.
Keyword: Caulerpa sp, komponen serat, perairan Tual, perebusan

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model