Judul: Aplikasi Asam Askorbat sebagai Penyerap Oksigen dan Jenis Kemasan pada Sawi Hijau (Brassica juncea) Terolah Minimal.
Abstrak: Sawi hijau terolah minimal menyediakan kepraktisan dan kesegaran yang dibutuhkan oleh konsumen, namun sangat mudah rusak. Penurunan kualitas disebabkan oleh mikroba dan aktivitas fisiologis sawi hijau. Proses desinfestasi yang dilakukan dapat mengurangi jumlah mikroba (TPC) pada sawi hijau terolah minimal. Salah satu cara untuk mengurangi laju kerusakan dan memperpanjang umur simpan sawi hijau adalah aplikasi asam askorbat sebagai penyerap oksigen yang dimasukan kedalam kemasan (polypropylene dan kemasan tray styrofoam dengan plastik wrap). Penelitian ini dilakukan untuk menentukan umur simpan, mengetahui pengaruh desinfestasi, mengetahui pengaruh jenis kemasan dan dosis asam askorbat terhadap perubahan mutu sawi hijau terolah minimal. Parameter yang dianalisis adalah tingkat kerusakan, susut bobot, warna, dan analisis hedonik. Desinfestasi menggunakan larutan kalsium hipoklorida 50 ppm dapat menurunkan total mikroba hingga 98%. Kemasan berpengaruh nyata terhadap mutu sawi hijau terolah minimal. Penggunaan kemasan polypropylene memberikan hasil yang lebih baik untuk mengurangi penurunan kualitas sawi hijau terolah minimal. Umur simpan sawi hijau terolah minimal dari dua hari menjadi empat hari untuk sawi hijau yang disimpan pada suhu 10-15oC dengan kemasan polypropylene dan tray styrofoam dengan plastik wrap pada semua konsentrasi asam askorbat.
Keyword: desinfestasi, umur simpan, kalsium hipoklorida, asam askorbat

Judul: Pengaruh Perbedaan Kemasan pada Umur Simpan Sawi Putih (Brassica pekinensis) Terolah Minimal.
Abstrak: Sawi putih yang banyak dijual di pasaran masih menggunakan metode pengemasan lama sehingga kualitas dan umur simpan sawi putih yang cenderung menurun. Penyebabnya yaitu karena adanya aktivitas mikroba. Selain itu, penggunaan sawi putih yang tidak praktis karena dijual dalam bentuk utuh yang tidak siap saji. Proses desinfestasi dan penggunaan kemasan dapat menghambat dan meningkatkan umur simpan dari sawi putih, selain itu sawi putih juga diolah dengan metode pengolahan minimal yang membuat sawi siap olah tanpa harus melakukan perlakuan pendahuluan seperti memotong dan mencuci. Bahan desinfestasi yang digunakan adalah air dan hidrogen peroksida, sedangkan kemasan yang dipakai adalah plastik PP, LDPE, dan styrofoam. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan umur simpan, mengetahui pengaruh desinfestasi, dan mengetahui pengaruh jenis kemasan. Parameter yang dianalisis adalah tingkat kerusakan, susut bobot, warna, kekerasan, dan analisis hedonik. Penggunaan kemasan styrofom dan PP memiliki nilai paramater yang baik di beberapa hari pengamatan. Umur simpan sawi putih terolah minimal dari dua atau tiga hari untuk sawi putih yang tidak diberikan perlakuan menjadi 7 hari untuk sawi putih yang disimpan pada suhu 10-15oC dengan diberi perlakuan perbedaan kemasan dan pencucian pada sawi putih.
Keyword: H2O2, LDPE, Plastik PP, Sawi putih, Styrofoam

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: