Judul: Deproteinasi kulit udang windu (Panaeus monodon Fabr.) menggunakan isolat bakteri Bacillus sp.
Abstrak: Penghilangan protein (deproteinasi) merupakan salah satu proses isolasi kitin. Pada umumnya deproteinasi dilakukan dengan NaOH encer. Deproteinasi juga dapat dilakukan secara mikrobiologis menggunakan bakteri proteolitik. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses deproteinasi pada kulit udang windu (P. monodon Fabr.) menggunakan isolat Bacillus sp. Fermentasi kulit udang berlangsung dalam medium TY (tripton yeast) pada suhu kamar, pH 7. selama 48 jam, dikocok dengan kecepatan 200 rpm, dengan waktu pengamatan setiap 3 jam. Filtrat (medium TY) diukur konsentrasi biomassa dan kadar protein terlarutnya, sedangkan padatan ditentukan bobot dan kadar protein kasarnya. Padatan dengan kadar protein terendah selanjutnya ditentukan kadar air, kadar abu dan kadar lemak. Struktur padatan dianalisis menggunakan Fourier Transformation Infrared (FTIR). Data hasil proses fermentasi dianalisis menggunakan uji Duncan pada taraf kepecayaan 95%. Dari hasil pengamatan diketahui bahwa isolat Bacillus sp. memiliki aktivitas proteolitik tetapi tidak kitinolitik. Protein dalam medium TY terdegradasi selama masa pertumbuhan bakteri dan dalam kulit udang selama masa autolisis. Proses deproteinasi tidah mempengaruhi kadar lemak, kadar abu dan gugus asetil kulit udang. Derajat N-asetil padatan hasil fermentasi sebesar 29,56% dan masih memenuhi kriteria minimum kitin standar (15%).
Keyword: proteins

Judul: Pemanfaatan Limbah Kulit Udang Untuk Produksi Bahan Baku Kitin Dan Enzim
Abstrak: Industri pengolahan udang menghasilkan limbah padat berupa kepala, kulit, kaki, dan ekor. Limbah tersebut mudah sekali busuk akibat mikroba dan bersifat kambat sehingga membutuhkan penanganan yang serius. Oleh karena itu, dibutuhkan suatu us aha untuk memanfaatkan limbah udang sehingga tidak mencemari Iingkungan dan dapat meningkatkan nilai tambab dari lirnbah udang tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit udang untuk memproduksi produk-produk bioteknologi yaitu bahan baku pembuatan kitin (kulit udang terdeproteinasi dan kulit udang terdemineralisasi) dan enzim protease. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk memproduksi enzim kitosanase yang digunakan dalam pembuatan oligomer kitosan. Limbah udang yang digunakan dari penelitian ini adalah kulit, kaki, dan ekor dari udang putih (Litopenaeus vannamei). PerIakuan awal dari limbah udang krsebut diblender dan disaring sehingga didapat kulit udang kasar (tidak 1010s saringan 50 mesh) dan tepung kulit udang 100 mesh. Proses pembuatan kitin dari limbah kulit udang diperIukan tiga proses utama yaitu deproteinasi, demineralisasi, dan dekolorisasi. Proses deproteinasi dan demineralisasi dalam penelitian ini menggunakan proses fermentasi dengan Bacillus pumilus Yl dan Lactobacillus acidophilus. Media fermentasi bakteri menggunakan molases dan limbah cair tahu. Proses deproteinasi kulit udang kasar dapat dilakukan dengan proses fermentasi Bacillus pumilus Yl pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm dengan Inenggunakan media yang mengandung molases 1 %. Proses fermentasi tersebut dapat menurunkan kadar protein pada kulit udang sebesar 97.75% pada hari ke-14. Proses demineralisasi dapat menggunakan bakteri Lactobacillus acidophilus melalui proses fermentasi kulit udang kasar dengan substrat 20% molases pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm. Proses deminera1isasi tersebut dapat menurunkan kadar kalsium pada kulit udang sebesar 88.43% pada hari ke-7. Aktivitas protease Bacillus pumilus Yl selama fermentasi tepung kulit udang 100 mesh pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm diamati perubahannya setiap 6 jam. Aktivitas protease tertinggi dari Bacillus pumilus Y1 pada media yang mengandung 1 % molases sebesar 0.824 U/mi pada jam ke-42. Kulit udang hasil fermentasi jam ke-42 tersebut mengalami penurunan kadar protein sebesar 76.27% dan penurunan kadar kalsium sebesar 16.99%. Aktivitas protease tertinggi dari Bacillus pumilus Y1 pada media fermentasi limbah cair tahu (PH 7.0) adalah 0.242 D/ml pada janl ke-36. Kulit udang hasil felmentasi jam ke-36 tersebut mengalami penurunan kadar protein sebesar 65.78% dan mengalami penurunan kadar kalsium sebesar 12.84%. Aktivitas protease tertinggi' dari Lactobacillus acidophilus pada media tepung kulit udang 100 mesh pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm sebesar 0.123 D/ml diperoleh pada jam ke-30. Kulit udang hasil fermentasi jam ke- 30 tersehut mengalami penurunan kadar kalsium sebesar 24.74% dan penurunan kadar protein 20.46%. Dalam penelitian ini, kitosan dibuat dengan cara perendaman kulit udang yang telah mengalami proses deproteinasi, demineralisasi, dan dekolorisasi dalam NaOH 50% dengan perbandingan volume 1 :20 (b/v) dan dididihkan. Kitosan yang dihasilkan memiliki derajat deasetilasi sebesar 40.76-45.25%. Kitosan yang dihasilkan direndam dalam larutan asam klorida pekat untuk membuat koloidal kitosan yang selanjutnya digunakan sebagai substrat bakteri Bacillus licheniformis MB-2 untuk menghasilkan enzim kitosanase. Enzim kitosanase yang dihasilkan oleh Bacillus licheniformis MB-2 diperoleh dengan cara menginkubasi bakteri pada suhu 55DC selama 7 hari pada media thermus cair (0.24% koloidal kitosan; 0.25% casiton; 1.4% K2HP04; 1% MgS04.7H20; 0.2%CaCh.2H20; 0.002% FeS04.7H20; dan O.l% tripton). Setelah inkubasi
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular