Judul: Cemaran Escherichia coli dan Resistansinya terhadap Antibiotik pada Daging Burger yang Dijual di Dramaga Bogor
Abstrak: Burger merupakan jenis makanan ready-to-eat food (RTE) yang banyak dikonsumsi. Bagi mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB), burger biasanya diperoleh dari pedagang makanan jajanan kaki lima yang tersebar di sekitar kampus. Kebiasaan mengonsumsi makanan RTE dapat meningkatkan risiko terjadinya foodborne disease. Salah satu bakteri penyebab foodborne disease adalah E. coli. Keberadaan Escherichia coli pada daging burger dapat menjadi masalah kesehatan masyarakat yang serius apabila tidak ditangani dengan benar dalam proses pengolahan maupun penyajiannya. Selain itu, E. coli juga diduga telah banyak mengalami kejadian resistansi antibiotik yang menyebabkan pengobatan menjadi tidak efektif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran E. coli dan sifat resistansinya terhadap antibiotik pada sampel daging burger yang dijual di Dramaga, Bogor. Sebanyak 35 sampel daging burger diperoleh dari 7 pedagang burger yang berjualan pada radius 2 km di sekitar Kampus IPB, Dramaga, Bogor dengan ulangan sebanyak 5 kali pada hari yang berbeda. Isolasi dan identifikasi E. coli mengacu pada SNI 2897:2008 dari Badan Standardisasi Nasional tentang Metode Pengujian Cemaran Mikroba dalam Daging, Telur, dan Susu, serta Hasil Olahannya. Escherichia coli (ATCC) 25922 digunakan sebagai kontrol positif dalam setiap pengujian. Uji resistansi terhadap antibiotik menggunakan metode Kirby Bauer dengan acuan dari Clinical Laboratory Standards Institute (CLSI) tahun 2018. Uji resistansi antibiotik dilakukan terhadap semua isolat E. coli yang didapat dari semua koloni E. coli yang diisolasi dari sampel daging burger. Antibiotik yang digunakan dalam penelitian antara lain: ampisilin, amoksisilin, trimetoprim-sulfametoksasol, tetrasiklin, oksitetrasiklin, gentamisin, streptomisin, kloramfenikol, sefotaksim, asam nalidiksat, serta enrofloksasin. Karakteristik dan praktik pedagang burger diperoleh melalui kuesioner terstruktur dengan tujuan mengetahui faktor-faktor yang mendukung terhadap keberadaan E. coli. Hasil pengujian laboratorium terhadap E. coli pada daging burger yang berasal dari pedagang burger yang berjualan di Dramaga, Bogor, utamanya di sekitar kampus IPB, Dramaga, Bogor diperoleh sampel positif E. coli sebanyak 4 sampel (11.4%) dari total 35 sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh isolat E. coli (100%) mengalami kejadian resistansi terhadap antibiotik. Resistansi tertinggi ditemukan pada antibiotik streptomisin (100%) dan gentamisin (80%). Dari 5 isolat E. coli yang didapat, 4 isolat diantaranya telah resistan terhadap 3 atau lebih golongan antibiotik yang dikenal sebagai MDR, dengan pola resistansi yang terdiri atas: AMP-AMC-S-CN (ampisilin-amoksisilinstreptomisin- gentamisin), AMP-S-ENR-NA-SXT-CN (ampisilin-streptomisinenrofloksasin- asam nalidiksat-trimetoprim sulfametoksasol-gentamisin), AMP-SENR- NA-SXT-OT-CN (ampisilin-streptomisin-enrofloksasin-asam nalidiksattrimetoprim sulfametoksasol-oksitetrasikilin-gentamisin), serta pola AMC-TE-SNA- SXT-OT-CN (amoksisilin-tetrasiklin-streptomisin-asam nalidiksattrimetoprim sulfametoksasol-oksitetrasiklin-gentamisin). Berdasarkan hasil penelitian ini diperoleh hasil bahwa terdapat hubungan nyata (P<0.05) antara suhu dengan jumlah E. coli dengan nilai korelasi negatif, dimana semakin tinggi suhu, maka jumlah E. coli semakin rendah. Selain itu, berdasarkan symmetric measures terdapat hubungan yang kuat antara ada/tidaknya pemakaian sarung tangan dengan keberadaan E. coli (CC=0.707; p<0.05) dan ada/tidak adanya sabun dengan keberadaan E. coli pada daging burger yang dijual di Dramaga, Bogor (CC=0.600; p<0.05).
Keyword: daging burger, E. coli, MDR, resistan

Judul: Escherichia coli Resistan Antibiotik pada Daging Kebab yang Dijual di Sekitar Kampus IPB Dramaga
Abstrak: Kebab merupakan makanan siap saji yang berasal dari Timur Tengah dan telah dikenal di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Kebab telah menjadi makanan favorit di kalangan mahasiswa IPB Dramaga. Kebab banyak dikaitkan dengan beberapa masalah dalam kualitas mikrobiologik dan formulasi. Pangan asal hewan dapat bertindak sebagai media pembawa patogen penyebab foodborne disease dan material genetik yang resistan terhadap antibiotik. Escherichia coli (E. coli) dapat menyebabkan foodborne disease dan dapat resistan terhadap antibiotik. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan dan resistansi E. coli terhadap antibiotik pada daging kebab yang dijual di sekitar Kampus IPB Dramaga. Total 43 sampel daging kebab diambil dari seluruh pedagang kebab dalam radius 2 km dari batas terluar Kampus IPB Dramaga. Pengujian Escherichia coli pada sampel daging kebab mengacu pada SNI 2897:2008 dari Badan Standardisasi Nasional tentang Metode Pengujian Cemaran Mikroba dalam Daging, Telur, dan Susu, serta Hasil Olahannya. Uji Resistansi dilakukan terhadap 10 jenis antibiotik (ampisilin, amoksisilin-klavulanat, sefotaksim, gentamisin, trimetoprim-sulfametoksasol, siprofloksasin, enrofloksasin, oksitetrasiklin, kloramfenikol, dan kolistin sulfat) menggunakan metode Kirby Bauer disk diffusion, berdasarkan standar Clinical Laboratory Standards Institute (CLSI). Hasil penelitian menunjukkan 9 sampel positif E. coli (9/43; 20.9%) serta isolat yang diperoleh sebanyak 19, dan diantaranya terdapat E. coli O157:H7 (6/19; 31.6%), serta E. coli O157 (7/19; 36.8%). Sebanyak 84.2% (16/19) isolat E. coli resistan terhadap 9 jenis antibiotik, yaitu: gentamisin (57.9%); ampisilin (26.3%); sefotaksim, trimetoprim-sulfametoksasol, dan siprofloksasin (21.1%); amoksisilin-klavulanat dan kolistin sulfat (10.5%); enrofloksasin dan oksitetrasiklin (5.3%). Semua isolat E. coli sensitif terhadap kloramfenikol (100%). Isolat E. coli O157:H7 menunjukkan resistansi terhadap 6 jenis antibiotik (ampisilin, amoksisilin-asam klavulanat, gentamisin, siprofloksasin, enrofloksasin, kolistin sulfat). Semua isolat E. coli O157:H7 sensitif terhadap trimethoprimsulfametoksasol, oksitetrasiklin, dan kloramfenikol. Hasil penelitian menunjukkan 21.1% isolat E. coli juga resistan terhadap 3 atau lebih kelas antibiotik yang dikenal sebagai multi-drug resistant (MDR) dan satu isolat termasuk strain E. coli O157:H7. Keberadaan E. coli resistan antibiotik pada daging kebab menyebabkan masalah serius terhadap kesehatan masyarakat.
Keyword: daging kebab, E. coli, MDR, resistansi antibiotik

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: