Judul: Pengendalian mutu produksi susu bubuk pada PT. Sari Husada tbk. Yogyakarta
Abstrak: Dalam rangka mempersiapkan diri menghadapi persaingan di pasar global, pengendalian mutu dan keamanan pangan terhadap produk yang dihasilkan harus ditingkatkan. Kemampuan setiap industri pangan untuk menghasilkan produk bermutu, aman dan dapat diterima oleh konsumen telah menjadi suatu tantangan dan sekaligus peluang. Oleh karena itu, kegiatan berproduksi yang baik yang diikuti dengan pengendalian mutu dan keamanan di industri pangan, baik skala kecil, menengah dan besar telah menjadi hal penting. Susu didefinisikan sebagai air susu ambing hewan sehat yang tidak ditambahi atau dikurangi suatu apapun. Susu diperoleh dari hasil sekresi normal kelenjar susu pada hewan sehat secara teratur dan sekaligus. Susu dikenal sebagai bahan pangan bergizi yang hampir sempurna, karena mengandung zat-zat yang diperlukan untuk pertumbuhan, yaitu protein dengan asam-asam amino esensial dalam jumlah cukup dan seimbang. Susu bubuk merupakan produk susu kering atau tepung susu yang dibuat sebagai kelanjutan dari proses penguapan. Biasanya kadar air dikurangi sampai di bawah 5% dan sebaiknya harus kurang dari 2%. PT. Sari Husada Tbk. merupakan perusahaan yang memproduksi susu dan makanan bayi yang sudah go public sejak 4 Juni 1988. Produk yang dihasilkan sangat bermanfaat bagi masyarakat. PT. Sari Husada Tbk. ini dipilih sebagai lokasi kegiatan magang karena merupakan salah satu produsen terbesar susu formula bayi di Indonesia. Selain itu, PT. Sari Husada Tbk. telah memperoleh sertifikat International Organization for Standard (ISO), Hazzard Analysis Critical Control Point (HACCP), Halal dan Sistem Manajemen Kesehatan dan Keselamatan Kerja (SMK3). Good Manufacturing Practices (GMP) adalah suatu pedoman cara berproduksi makanan yang bertujuan agar produsen memenuhi persyaratan-persyaratan yang telah ditentukan untuk menghasilkan makanan bermutu dan aman sesuai dengan tuntutan konsumen. Dengan penerapan GMP diharapkan produsen makanan dapat menghasilkan produk pangan bermutu, aman dikonsumsi dan sesuai dengan tuntutan konsumen lokal maupun global. GMP merupakan standar pabrikasi untuk keamanan dan kebersihan, serta kesehatan makanan. GMP mencakup hal seperti lokasi, bangunan, peralatan, fasilitas sanitasi, bahan, higiene pekerja, pengendalian proses pengolahan, produk akhir, bahan kemasan dan wadah, label, penyimpanan, pemeliharaan sarana pengolahan dan kegiatan sanitasi, transportasi, keterangan produk dan laboratorium. GMP diterapkan pada seluruh mata rantai produksi makanan, mulai dari pengadaan bahan mentah hingga makanan siap untuk dikonsumsi. PT. Sari Husada Tbk. sangat memperhatikan mutu produk yang dihasilkan, maka sebelum produk didistribusikan harus melalui beberapa tahap pengujian yang dilakukan oleh bagian QA dan QC. Produk yang tidak memenuhi standar akan ditolak atau di rework. Pengujian yang dilakukan meliputi pengujian bahan baku, pengujian produk setengah jadi, pengujian produk jadi dan pengujian terhadap pengemas...
Keyword: Susu bubuk, Produksi

Judul: Optimisasi produksi susu bubuk di Pabrik Pengolahan Susu PT Sari Husada Yogyakarta
Abstrak: Sebagian besar dari persoalan manajemen berkenaan dengan penggunaan sumber secara efisien atau alokasi sumber-sumber yang terbatas untuk mencapai tujuan yang diinginkan seperti penerimaan hasil penjualan yang harus maksimum. Dalam menentukan target produksi yang tepat dapat diperhitungkan dengan memgunakan program linier. Program linier ini menggunakan model matematis yang merupakan fungsi linier untuk menjelaskan persoalan yang dihadapinya. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan hasil yang optimal dari produksi masing-masing susu olahan dengan mengalokasikan faktor-faktor produksi yang tersedia secara efektif. Susu bubuk atau tepung merupakan salah satu produk pengolahan air susu. Susu bubuk memungkinkan penyediaan zat-zat makanan susu ke daerah-daerah yang tidak terdapat industri ternak perah atau daerah yang ekonominya tidak memungkinkan konsumen untuk membeli susu segar. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: