Judul: Tingkat Kebiasaan Makan Lalapan Masyarakat Sunda, Hubungannya dengan Asupan dan Kadar β-Karoten, serta Persepsi Kualitas Kulit.
Abstrak: Salah satu kearifan budaya makan di Indonesia yang masih ada hingga sekarang adalah budaya makan lalapan masyarakat Sunda. Masyarakat Sunda percaya konsumsi lalapan mampu meningkatkan kehalusan dan kelembutan kulit mereka. Lalapan merupakan sayur-sayuran yang mengandung β-karoten yang berperan dalam mengatur kualitas kulit. Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengetahui mengetahui tingkat kebiasaan makan lalapan pada masyarakat Sunda, hubungannya dengan asupan dan kadar β-karoten, serta persepsi kualitas kulit. Penelitian cross sectional ini dilakukan di desa Gunung Malang dan desa Leuweung Kolot, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Sekitar 30 wanita Sunda sehat dengan usia antara 30-49 tahun dipilih secara purposive dan diukur berat dan tinggi badan mereka. Mereka diwawancarai mengenai budaya makan lalapan, kebiasaan makan lalapan, persepsi kualitas kulit setelah mengonsumsi lalapan, dan konsumsi lalapan menggunakan semi quantitative food frequency questionnaire (SQ-FFQ) selama satu bulan terakhir. Sekitar 30% dari total subjek dipilih untuk dianalisis kadar β-karoten darah mereka. Hubungan antar variabel dianalisis menggunakan uji rank spearman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis lalapan daun yang banyak dikonsumsi adalah kubis/kol untuk lalapan segar dan daun singkong untuk lalapan yang diolah. Sementara itu, untuk lalapan buah yang banyak dikonsumsi adalah ketimun dan buncis untuk lalapan segar dan yang diolah. Sebagian besar alasan masyarakat Sunda mengonsumsi lalapan adalah karena lalapan mampu membuat makanan menjadi lebih enak (98.33%) dan manfaat yang paling banyak dirasakan adalah lalapan mampu meningkatkan nafsu makan mereka (95.00%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa 61.67% biasa makan lalapan ≥3 kali perminggu dan 51.67% subjek merasakan manfaat pada kulit mereka setalah mengonsumsi lalapan. Hasil penelitian juga menunjukkan terdapat hubungan positif antara tingkat kebiasaan makan lalapan dengan asupan β-karoten kadar β-karoten darah, dan persepsi kualitas kulit serta terhadapat hubungan yang positif antara asupan β-karoten dengan persepsi kualitas kulit. Kebiasaan dan budaya makan lalapan merupakan kearifan lokal budaya di Masyarakat Sunda yang dapat meningkatkan asupan zat gizi khususnya β-karoten yang bermanfaat bagi kesehatan.
Keyword: β-karoten, kebiasaan makan, lalapan, persepsi kualitas kulit

Judul: Budaya Makan Pokok Beras Singkong dan Hubungannya dengan Pola Konsumsi dan Tingkat Kecukupan Gizi serta Status Gizi Masyarakat desa Cireundeu Cimahi Jawa Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari budaya makan nasi yang berasal dari singkong analog” sebagai makanan pokok dan kaitannya dengan pola konsumsi dan tingkat konsumsinya kecukupan gizi serta status gizi desa Cireundeu masyarakat, Cimahi, Jawa Barat. Metode yang diterapkan dalam penelitian ini Kualitatif dan Kuantitatif. Metode kualitatif menggunakan wawancara mendalam dengan terstruktur Kuesioner dilakukan kepada tokoh masyarakat dan pejabat pemerintah, sedangkan Metode kuantitatif dengan desain cross sectional diterapkan pada 19 keluarga yang mempunyai kebiasaan makan “beras analog” yang berasal dari singkong. Komunitas itu siapa dikonsumsi sebagai makanan pokok yang mengikuti kepercayaan “Sunda Wiwitan”. Itu Pola masyarakat keluarga yang mengkonsumsi nasi turunan singkong adalah sebagai mengikuti banyak kemudian makan dua kali sehari (63,16%) dan mempunyai kebiasaan makan bersama. Status gizi penduduk muda dan dewasa sebagian besar normal. Namun, untuk anak balita hanya 50% yang normal dan 50% stunting. Tidak ada anggota keluarga yang berstatus kelebihan berat badan. Diantara tingkat kecukupan gizi, energi yang masuk lebih banyak hanya 89%. Namun, proteinnya dan lemak di mana sekitar 100%.
Keyword: Eating Culture Staple of Cassava, Rasi Cireundeu, The Level of Nutrition Adequacy and Nutrition Status of the Cireundeu Village Community

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: