Judul: Perbaikan proses pembuatan karamel susu dengan penambahan natrium bikarbonat (NaHCO3)
Abstrak: Produksi susu di Indonesia semakin berkembang pesat (350 ribu ton susu pada tahun 1992 dengan rataan peningkatan 4,8 persen per tahun selama PELITA V), namun belum mencukupi kebutuhan konsumsi masyarakat Indonesia. Untuk memenuhi kebutuhan akan susu atau produk olahan susu, pada tahun 1992 Indonesia masih mengimport 700 ribu ton susu atau senilai US $ 357 juta. Dipihak lain ternyata pemasaran susu segar produksi nasional belum lancar, yang terlihat dari masih adanya susu yang tidak terjual habis (sekitar 0.6% per bulan). Hal ini disebabkan antara lain oleh kualitas susu yang belum memenuhi standar IPS (Industri Pengolahan Susu) sebagai pengguna susu segar yang paling besar. Kecenderungan masyarakat yang lebih suka mengkonsumsi produk olahan susu dibandingkan susu segar tidak mendukung pemasaran susu segar Berdasarkan kondisi tersebut maka pengembangan produk olahan susu perlu dilakukan agar produksi susu dapat dimanfaatkan semaksimal mungkin oleh masyarakat. selain untuk meningkatkan gizi masyarakat dan membuka lapangan kerja baru Salah satu bentuk produk olahan susu yang mempunyai potensi untuk dikembangkan adalah karamel susu. Karamel susu merupakan produk olahan susu sapi. menyerupai permen atau kembang gula. Secara tidak langsung karamel susu menjadi makanan jajanan yang dapat meningkatkan nilai gızi masyarakat karena kandungan proteinnya yang tinggi
Keyword: 

Judul: Optimalisasi produksi susu olahan di pabrik milk treatment koperasi peternakan Bandung Selatan Pangalengan
Abstrak: Susu merupakan bahan makanan hewani dengan kandungan gizi lengkap dan seimbang dengan kandungan protein, lemak, vitamin dan mineral yang merupakan zat pembangun dan pengatur metabolisme tubuh. Berdasarkan data dari Direktorat Jenderal Peternakan sampai dengan tahun 1999 konsumsi susu nasional masih melebihi tingkat produksinya. Untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi susu nasional pemerintah melakukan pembinaan dan modernisasi peternakan melalui wadah koperasi, seperti tercantum pada Inpres No.2 tahun 1982. Dari segi konsumsi susu, kecenderungan masyarakat adalah pada produk susu olahan, hal ini dipengaruhi antara lain susu segar memiliki rasa dan bau yang kurang enak serta tidak tahan lama. Kondisi tersebut memberikan peluang tumbuhnya agroindustri pengolahan susu apalagi dengan semakin majunya teknologi penanganan pasca panen. Koperasi Peternakan Bandung Selatan (KPBS) Pangalengan merupakan salah satu koperasi primer yang telah melakukan pengolahan susu segar dari anggotanya. Saat ini KPBS Pangalengan memproduksi lima jenis susu, yaitu susu dingin, susu pasteurisasi dalam kemasan 500 ml (susu pack), fresh milk serta susu pasteurisasi dengan rasa coklat dan strawberry. Tingginya minat konsumen terhadap produk susunya, merupakan peluang bagi KPBS untuk memperluas pasar. Namun KPBS dihadapkan pada keterbatasan sumberdaya yang dimiliki, sehingga untuk mengatasi ..dst
Keyword: KPBS, pemasaran susu, produksi susu, pendapatan nasional

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: