Judul: Analisis Kinerja dan Sistem Traceability pada Rantai Pasok Sayuran Unggulan di Okiagaru Farm
Abstrak: Indonesia sebagai negara Agraris memiliki potensi untuk untuk menyediakan komoditas pertanian untuk mencapai ketahanan pangan Nasional. Komoditas pertanian salah satunya adalah sayuran segar yang memiliki keunikan dari karakteristik produksi dan aliran produk. Secara umum berbeda dengan komoditas lain karena bersumber dari proses hayati, seperti: budidaya dan pemanenan serta produk sangat tergantung iklim dan musim, produk mudah rusak, kualitas bervariasi dan beberapa produk yang sulit diangkut dan dikelola dikarenakan karakteristiknya sendiri. Apalagi setelah dipanen, umur penggunaan produk yang pendek sehingga produk pertanian memerlukan proses khusus guna mempertahankan kualitas produk hingga sampai ke tangan konsumen akhir. Penanganan khusus untuk menciptakan produk sayuran segar yang berkualitas berhubugan dengan pengelolaan rantai pasok pertanian. Salah satunya ditemukan di pasar modern, yang telah menyediakan alat pendingin (chiller) untuk memperlambat proses penurunan mutu dan memperpanjang umur (masa guna) produk sayuran segar agar tahan lebih lama. Di lain pihak, isu ini merupakan tantangan bagi seluruh pelaku bisnis jaringan rantai pasok untuk menjaga kualitas produk dan kepercayaan pelanggan. Khususnya packaging house sebagai pelaku sentral yang menjadi jembatan penghubung antara petani (produsen) dan pasar (modern) sampai kepada konsumen. Masalah yang sering terjadi berupa ketidakpastian pasokan disepanjang rantai pasok dalam menyediakan produk terbaiknya untuk pelanggan, sehingga dibutuhkan usaha untuk memperbaiki kondisi ini dengan memaksimalkan sumber daya yang memiliki potensi. Fakta-fakta tersebut dapat dianalisis secara empiris untuk memberikan sebuah pandangan alternatif kondisi dan evaluasi rantai pasok serta pengembangan strategi yang akan diterapkan sesuai dengan kebutuhan packaging house terhadap tantangan bisnis dalam menjamin kualitas produk bagi konsumen akhir. Sehingga tujuan penelitian ini berdasarkan uraian diatas adalah: (1) Menggambarkan rantai pasok sayuran di Okiagaru Farm dengan kerangka Food Supply Chain Network; (2) Mengukur kinerja rantai pasok sayuran unggulan di Okiagaru Farm; (3) Mengidentifikasi pengembangan penerapan sistem traceability pada rantai pasok produk sayuran unggulan di Okiagaru Farm. Hasil analisis dengan menggunakan kerangka Food Supply Chain Network disimpulkan bahwa kondisi rantai pasok sayuran di Okiagaru Farm memiliki karakteristik bisnis yang berbeda dengan bisnis ritel karena berkonsentrasi pada sektor hulu sebagai distributor. Penciptaan nilai tambah produk sayuran yang bekerja sama dengan kelompok tani dalam pengelolaannya. Sasaran pasar rantai pasok adalah pasar domestik, sedangkan sasaran pengembangan rantai pasok adalah pengintegrasian kualitas dan pengoptimuman potensi sumber daya berupa penerapan kemampuan telusur dalam menjamin kualitas produk yang dinikmati konsumen akhir. Hasil pengukuran kinerja rantai pasok sayuran unggulan di Okiagaru Farm sebagai unit bisnis telah sesuai target. Arah perbaikan rantai pasok sebagai evaluasi terhadap data pembanding (benchmark) berorientasi pada pemenuhan jumlah pasokan pesanan pelanggan dan pengelolaan biaya rantai pasok sebelum mengadopsi sistem yang baru. Selanjutnya, sudah ada aktivitas yang melakukan fungsi tracing dan tracking namun belum terintegrasi sehingga dapat disimpulkan bahwa sistem traceability belum terbangun di Okiagaru Farm. Konsep traceability yang diusulkan berupa skema pemetaan yang terdiri atas pemasok (petani), packaging house, pelanggan, dan transportasi. Dengan packaging house Okiagaru Farm sebagai pelaku utama untuk mengelola informasi produk. Rekomendasi yang bisa disarankan dari penelitian ini yaitu upaya perbaikan kondisi rantai pasok sayuran unggulan di Okiagaru Farm berdasarkan hasil evaluasi kinerja terhadap pencapaian target yang lebih baik dapat dilakukan dengan memenuhi jumlah pesanan pelanggan. Pemenuhan pasokan salah satu caranya dengan penambahan pemasok utama disesuaikan dengan
Keyword: kinerja, rantai pasok, sayuran, traceability

Judul: Rantai Pasok Sayuran pada Pondok Pesantren Al- Ittifaq Kabupaten Bandung
Abstrak: Salah satu pelaku usaha agribisnis sayuran adalah Pondok Pesantren Al- Ittifaq (Al-Ittifaq). Karakteristik perusahaan yang unik, yaitu memadukan Lembaga Mandiri yang Mengakar di Masyarakat (LM3) dengan kegiatan pertanian pada suatu Pondok Pesantren, untuk memanfaatkan potensi alamnya. Al-Ittifaq selalu berusaha menghadirkan produk dengan kualitas terbaik, sesuai dengan kebutuhan konsumennya (ritel) yang tersebar di daerah Bandung, Cimahi dan Tangerang. Permasalahan yang dialami rantai pasok di Al-Ittifaq antara lain, masih adanya ketidaksesuaian produk dilihat dari masih adanya barang tertolak dari konsumen, dan kesulitan dalam perencanaan jumlah pengiriman dengan meningkatnya permintaan menjadikan semakin kesulitan memenuhi permintaan. Penelitian ini bertujuan menganalisis gambaran rantai pasok sayuran dan mengukur kinerja rantai pasok sayuran pada Pondok Pesantren Al-Ittifaq. Pengumpulan data dilaksanakan pada bulan Januari hingga Februari 2019, dengan penggunaan data satu musim tanam di bulan November sampai Desember 2018. Responden pada penelitian adalah pelaku rantai pasok yang terlibat terdiri dari, distributor yaitu Al-Ittifaq, pemasok yaitu petani mitra sayuran (wortel, daun bawang dan seledri) dan konsumen yaitu ritel. Pengolahan data dilakukan menggunakan dua alat analisis yaitu, secara deskriprif menggunakan metode Food Supply Chain Networks (FSCN) dalam menggambarkan rantai pasok dan secara kuantitatif melihat capaian kinerja rantai pasok menggunakan metode Supply Chain Operation Refference (SCOR). Hasil penelitian secara deskriptif menggunakan pendekatan metode FSCN, memberikan gambaran kondisi rantai pasok sayuran di Al-Ittifaq sudah berjalan cukup baik. Perbaikan yang masih perlu dilakukan adalah manajemen jaringan rantai pasok pada sistem transaksi yang diterapkan, dimana transaksi belum lancar dan belum ada kesepakatan kontraktual secara tertulis antara pihak petani dan Al- Ittifaq. Pengukuran kinerja rantai pasok sayuran pada Al-Ittifaq menggunakan metode SCOR, memberikan hasil bahwa keseluruhan kinerja rantai pasok sayuran pada semua tingkatan sudah mencapai posisi terbaiknya (superior). Kinerja yang masih membutuhkan peningkatan kinerja adalah kesesuaian dengan standar dan kinerja persediaan harian yang masih berada pada posisi baik (advantage). Perbaikan kinerja rantai pasok Al-Ittifaq pada peningkatan kesesuaian standar produk, dapat dilakukan Al-Ittifaq dengan memperbaiki perlakuan terhadap produk pada saat pengiriman, sehingga dapat mengurangi risiko kerusakan produk saat sampai di konsumen. Selain itu, untuk mencegah adanya penolakan barang maka Al-Ittifaq dapat melakukan perbaikan perencanaan data. Penggunaan sistem komputerisasi dapat digunakan untuk menjamin akurasi data peramalan permintaan, dan melakukan menambah pasokan cadangan sebesar 10 persen bagi produk yang sering mengalami penolakan.
Keyword: FSCN, kinerja, rantai pasok, sayuran, SCOR

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: