Judul: Utilization of Eucheuma cottonii in Artificial Rice Production
Abstrak: Rumput laut Eucheuma cottonii merupakan salah satu komoditas utama dalam sektor perikanan. Kandungan serat yang tinggi memungkinkan rumput laut sebagai bahan dalam pembuatan beras tiruan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik beras tiruan dengan perlakuan perbedaan penambahan konsentrasi rumput laut Eucheuma cottonii dan formulasi terbaik beras tiruan. Penelitian menggunakan ANOVA dengan uji lanjut Duncan serta penentuan formula terbaik dengan metode Bayes. Pembuatan beras tiruan menggunakan metode ekstrusi dengan 4 bahan dasar yaitu tepung jagung, tepung beras, tepung singkong dan tepung rumput laut (Eucheuma cottonii). Perlakuan yang diberikan yaitu penambahan tepung rumput laut sebanyak 0%, 5%, 10% dan 15%. Hasil uji Bayes menunjukkan formulasi beras tiruan terbaik didapatkan pada perlakuan konsentrasi 10% yang memiliki nilai karakteristik kadar air 15,39%, kadar abu 1,48%, kadar lemak 3,30%, kadar protein 7,90%, karbohidrat 70,84% dan serat pangan 13,10% dengan nilai sensori parameter warna 5,7, parameter bau 6,9 dan parameter tekstur 6,8. Formulasi terbaik pada konsentrasi 10% memiliki total fenol yaitu 366,56 mg/g dan tanin 0,19%., Eucheuma cottonii was main commodity in fisheries sector. Highly fiber content in E. cottonii it was allowed as an ingredient in artificial rice production. The purpose of this research was to determine characteristic of artificial rice with different seaweed concentrate and the best formula was. ANOVA was used as statistic analyze with Dunncan as further test and Bayes method to obtain the best formula. Extrude method and different ingredients was used to make the artificial rice, there were cornstracth , rice flour, cassava flour and seaweed flour (E.cottonii). Seaweed flour was added as treatments with different concentration that is (0%), (5%), (10%), and (15%). Results from ANOVA and Bayes showed that concentration 10% was the best formula with moisture content 15,39%, ash 1,48%, lipid 3,30%, protein 7,90%, carbohydrat 70,84% and dietary fiber 13,10%, sensory test showed that color content was 5,7 point, odour content 6,9 point and texture content 6,8 point. The best formula in concentration 10% had total fenol 366,56 mg/g and tanin content 0,19%.
Keyword: beras tiruan, Eucheuma cottonii, fenol, Tanin, artificial race, Taninn, fenol

Judul: Characteristics of Artificial Rice with the Addition of Seaweed Gracilaria sp.
Abstrak: Rumput laut Gracilaria sp. mengandung serat pangan dan senyawa polifenol yang dapat dimanfaatkan dalam produk diversifikasi pangan beras tiruan. Beras tiruan adalah produk olahan sumber karbohidrat non padi yang memiliki kandungan karbohidrat mendekati beras yang terbuat dari tepung lokal atau tepung beras. Beras tiruan dengan penambahan rumput laut memiliki potensi sebagai bahan pangan pengganti beras untuk sumber karbohidrat yang tinggi serat. Penelitian ini bertujuan menentukan formulasi dan karakteristik beras tiruan dengan penambahan rumput laut Gracilaria sp. dengan metode ekstrusi serta menentukan formulasi terbaik beras tiruan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan faktor konsentrasi rumput laut Gracilaria sp. 0%, 5%, 10% dan 15%. Beras tiruan formula terpilih berdasarkan metode Bayes adalah beras tiruan dengan penambahan rumput laut Gracilaria sp. 10%. Kriteria penilaian penting beras tiruan meliputi parameter sensori dan komposisi kimia. Beras tiruan yang dihasilkan memiliki nilai sensori yang disukai panelis dengan nilai kadar air 7,29% sesuai batas yang ditentukan SNI 6128:2008, senyawa total fenol 253,94 mg/kg, komponen tanin 0,27% serta kandungan serat pangan sebesar 13,85% yang termasuk beras tiruan dengan tinggi serat sehingga telah mencukupi asupan serat pangan harian., Gracilaria sp. contains dietary fiber and polyphenolic compounds that can be used in artificial rice diversification products. Artificial rice is a non-rice carbohydrate source processed product that has a carbohydrate content close to that of rice made from local flour or rice flour. Artificial rice with the addition of seaweed has the potential as a food substitute for rice for a high-fiber carbohydrate source. This study aims to determine the formulation and characteristics of artificial rice with the addition of seaweed Gracilaria sp. with the extrusion method and determined the best formulation of artificial rice. This study used a Completely Randomized Design (CRD) with the concentration factor of seaweed Gracilaria sp. 0%, 5%, 10%, and 15%. Artificial rice selected formula based on Bayes method was artificial rice with the addition of seaweed Gracilaria sp. 10%. Important assessment criteria for artificial rice include sensory parameters and chemical composition. The artificial rice produced had a sensory value that preferred by the panelists, the water content of 7,29% according to the limits set by SNI 6128:2008, total phenol compound 253,94 mg/kg, 0,27% tannin component, and has a food fiber content of artificial rice of 13,85 % food fiber content which includes artificial rice with high fiber so that it has enough daily dietary fiber intake.
Keyword: artificial rice, dietary fiber, Gracilaria sp., polyphenol

Judul: Infeksi Virus Parainfluenza Pada Anjing
Abstrak: Virus parainfluenza anjing termasuk famili Paramyxoviridae, berbentuk pleomorf dengan ukuran bervariasi (bergaris tengah antara 100-500 nm), berpembungkus peka ether, berisi genom RNA dan secara serologis mempunyai kesamaan dengan virus SV-5 kera; dikenak sebagai salah satu kausa penting dari sindrom "kennel cough". Infeksinya dapat mengenai anjing semua umur yang belum pernah terinfeksi atau mendapatkan vaksinasi mengakibatkan gejala klinis ringan yang terbatas pada traktus respirasi atu infeksi yang secara klinis tidak memperlihatkan gejala nyata. Gejala klinis yang nampak setelah masa inkubasi (1-5 hari) terlewati berupa batuk yang tidak berat selama beberapa hari, berbagai tingkat tonsilitis dan pharyngitis dan kadang-kadang ditemukan kenaikan temperatur rektal antara 1-2 derajat C dari temperatur normal rat-rata. Anjing terinfeksi mengandung virus pada traktus respirasi bagian atas dan bawah serta limfonoduli sampai hari ke 9 setelah infeksi. Penyebaran virus antar anjing terjadi secara aerogen.
Keyword: