Judul: Penerapan produksi bersih (cleaner production) pada industri pengolahan siomay udang di Cirebon - Jawa Barat
Abstrak: Industri siomay udang merupakan salah satu industri yang bergerak dibidang pengolahan perikanan. Siomay adalah produk modifikasi olahan kamaboko berbahan baku udang, sayuran, dan tepung terigu. Siomay udang dibuat dengan campuran surimi, udang, bumbu-bumbu, bahan pengental, dan dibungkus kulit pangsit. Tingginya permintaan pengolahan udang akan mempengaruhi tingkat produksi dalam pengolahannya dan akan memberikan dampak terhadap lingkungan sekitar. Produksi bersih dapat menjadi suatu alternatif dalam strategi pengelolaan lingkungan yang bersifat preventive pencegahan) dan terpadu. P ㅎ Tujuan penelitian ini adalah mempelajari potensi penerapan produksi bersih pada proses produksi siomay udang, menganalisis limbah-limbah yang dihasilkan dari setiap lini produksi, menganalisis produksi bersih berdasarkan aspek teknis, Lingkungan, dan ekonomi untuk mendapatkan alternatif strategi. Penelitian ini dilakukan di industri pengolahan siomay udang kota Cirebon, Jawa Barat pada bulan Februari hingga April 2012. ertan Proses produksi siomay udang di industri terdiri atas pengangkutan dan penerimaan bahan baku, pencucian, pemotongan kepala, sizing, pengupasan, perendaman, pencampuran, penimbangan, pembungkusan, pemasakan, pembekuan, pengemasan, penyimpanan, dan pengepakan barang (stuffing). Cotensi penerapan produksi bersih diperoleh dari hasil analisis neraca massa proses produksi. Perusahaan dapat memproduksi siomay udang sebanyak 1.052,016 kg/21 g dengan jumlah siomay sebanyak 50.096 buah setara dengan 5.009 bungkus siomay udang. Limbah cair yang diperoleh sebesar 9249,811 kg dan limbah padat sebesar 214,62 kg sehingga perlu dilakukan penanganan limbah. Hasil pengamatan di lapangan menunjukkan bahwa opsi produksi bersih yang dapat diterapkan antara lain mendesain tempat penampungan sisa air pencucian udang untuk proses pencucian kembali sebelum masuk ke inlet yang akan menuju ke IPAL, pemanfaatan kepala udang menjadi soup, dan pemanfaatan kulit udang mejadi flavour. Keseluruhan opsi kemudian dikaji dari aspek teknis, lingkungan, dan ekonomi. Hasil pengkajian menunjukkan bahwa opsi mendesain tempat penampungan sisa air pencucian udang untuk proses pencucian kembali (Sebelum masuk ke inlet menjadi prioritas utama, sedangkan pemanfaatan kulit @dang menjadi flavour dan pemanfaatan kepala udang menjadi soup menjadi prioritas kedua dan ketiga. Tahap selanjutnya adalah kajian langsung di lapangan dengan penentuan implementasi produksi bersih menggunakan Analytical Hierarchy Process (AHP). Rasio konsistensi yang diperoleh sebesar 3%. Hasil @jternatif untuk pelaksanaan penerapan produksi bersih di perusahaan adalah Kebijakan industri tersebut dan opsi yang memperoleh prioritas tertinggi adalah penggunaan kembali sisa air pencucian udang untuk proses pencucian kembali sebelum masuk ke inlet. ...
Keyword: Cleaner production, Ahp, Swot

Judul: Peningkatan Efisiensi Penggunaan Air pada Proses Produksi di Industri Pengolahan Ikan Beku dengan Teknik Produksi Bersih
Abstrak: Air pada industri pengolahan ikan digunakan hampir pada keseluruhan kegiatan proses produksi yang relatif kompleks. Kuantitas penggunaan air yang cukup tinggi untuk kegiatan proses produksi dan kegiatan operasional seringkali belum mendapat kontrol yang optimal. Kurangnya kontrol dan perhatian tersebut berdampak pada terjadinya inefisiensi, kebocoran, pemborosan dan meningkatnya volume limbah cair yang dihasilkan. Volume limbah cair yang tinggi selanjutnya mengakibatkan tingginya biaya operasional pengolahan air limbah. Salah satu upaya dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan menerapkan teknik produksi bersih, antara lain dengan melaksanakan tata kelola yang apik, perbaikan proses, modifikasi teknologi, maupun penerapan strategi elimination, rethink, reduce, reuse, recycle, dan recovery. Penelitian ini mengambil studi kasus pada salah satu industri pengolahan ikan beku yang berlokasi di Pati, Jawa Tengah. Tujuan dari penelitian ini yaitu 1) mengidentifikasi penggunaan air pada unit pengolahan cumi dan udang; 2) mendapatkan teknik produksi bersih untuk meminimisasi penggunaan air dari sumber; 3) mendapatkan teknik produksi bersih melalui proses daur ulang air limbah dengan menggunakan kitosan; serta 4) menganalisis teknik produksi bersih secara teknik, ekonomi, lingkungan, dan penentuan skala prioritas. Penelitian ini dilakukan melalui metode pengamatan langsung, perhitungan neraca massa, pengambilan sampel, kuisioner pakar, serta studi literatur. Teknik produksi bersih yang didapatkan dari hasil studi yaitu 1) mengubah pola pikir melalui program pembuatan/perbaikan prosedur kerja dan pelatihan karyawan; 2) penerapan tata kelola yang apik dengan cara mengganti kran air yang rusak atau bocor; 3) modifikasi peralatan hemat air dengan cara memasang nozzle pada selang air; serta 4) melakukan daur ulang air limbah pencucian bahan baku agar dapat digunakan kembali. Masing-masing teknik produksi bersih tersebut memiliki nilai B/C Ratio > 1, dimana nilai keuntungan lebih tinggi daripada biaya yang harus dikeluarkan, sehingga layak untuk dilaksanakan. Pelaksanaan teknik produksi bersih tersebut membutuhkan skala prioritas dalam pelaksanaannya. Penentuan prioritas dilakukan dengan menggunakan metode Weighted Sum Method/Model (WSM). Kriteria yang digunakan untuk penilaian adalah kriteria teknik, ekonomi, dan lingkungan. Berdasarkan hasil penilaian kriteria teknik menjadi faktor utama, yang artinya kesesuaian teknik produksi bersih yang direkomendasikan sebaiknya yang mudah diterapkan, tersedia sumberdaya manusia yang memadai, serta tidak mengubah kualitas produk yang dihasilkan. Skor penilaian yang didapat dari hasil perhitungan WSM menunjukkan bahwa rethink menjadi pilihan pertama yang dilakukan, yang kemudian diikuti oleh tata kelola yang baik, modifikasi alat, dan daur ulang.
Keyword: efisiensi air, industri pengolahan ikan, teknik produksi bersih, Weighted Sum Method/Model

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: