Judul: PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PERILAKU PENGELOLA  RUMAH MAKAN DI KOTA PELABUHAN RATU SUKABUMI TERHADAP KEAMANAN PANGAN
Abstrak: Keracunan pangan adalah salah satu permasalahan keamanan pangan yang sering terjadi di Indonesia, dengan salah satu penyebabnya adalah industri jasa boga seperti rumah makan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengetahuan, sikap, dan perilaku pengelola rumah makan terhadap keamanan pangan. Penelitian dilakukan di Kota Pelabuhan Ratu Sukabumi dengan metode survei. Rumah makan yang dipilih adalah rumah makan Padang dan Sunda sebanyak 14 dari 16 rumah makan yang ditemukan berdasarkan survei BPS Sukabumi 2021. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari total 11 pemilik dan 30 pekerja, sebagian besar adalah perempuan dengan persentase berturut-turut 81,8% dan 63,3%. Pemilik sebagian besar berusia dewasa (54,5%), tingkat pendidikan SMP (36,4%), lama kerja > 3 tahun (90,9%), dan rumah makan yang dimiliki merupakan jasaboga golongan A1 (81,8%). Sebagian besar pekerja berusia remaja (80%), tingkat pendidikan SMA/SMK (66,7%), masa kerja tergolong baru (46,7%), dan bekerja pada rumah makan yang termasuk jasaboga golongan A2 berdasarkan Permenkes 2011 (53,3%). Pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan pemilik maupun pekerja sebagian besar sudah termasuk dalam kategori cukup. Berdasarkan analisis Chi-Square, usia, jenis kelamin, dan pendidikan tidak berpengaruh terhadap pengetahuan, sikap dan perilaku pemilik maupun pekerja. Lama kerja berpengaruh terhadap perilaku pekerja tetapi tidak pada pemilik, sedangkan golongan rumah makan berpengaruh terhadap perilaku pemilik maupun pekerja. Analisis Spearman menunjukkan bahwa pengetahuan berpengaruh terhadap sikap pemilik tetapi tidak pada pekerja, sedangkan pengetahuan dan sikap tidak berpengaruh terhadap perilaku pemilik maupun pekerja. Perlu adanya upaya untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku pengelola makanan melalui pelatihan keamanan pangan terkait higiene sanitasi yang baik dalam penanganan makanan., Food poisoning is one of the food safety problems often occurs in Indonesia, with foods from food service industries such as restaurants as one of the main sources. This study aims to examine the knowledge, attitudes and behavior of restaurant owners and workers regarding food safety. The research was conducted in the Pelabuhan Ratu Sukabumi city using a survey method. Fourteen out of 16 restaurants found based on the 2021 BPS Sukabumi Survei were comprised of Padang and Sundanese restaurants. The results show that of the 11 owners and 30 workers, the majority are women with a percentage of 81.8% and 63.3%, respectively. Most of the owners are adults (54.5%), have a junior high school level of education (36.4%), have worked for > 3 years (90.9%), and own restaurant categorized as class A1 food service industry (81.8%). Most of the workers are teenagers (80%), with high school/vocational school education level (66.7%), had a relatively new working period (46.7%), and work at restaurant categorized as class A2 food service industry according to Permenkes 2011 (53.3%). Most of the knowledge, attitudes and behavior of food safety owners and workers are classified as sufficient. Based on the Chi-Square analysis, age, gender and education have no effect on knowledge, attitudes and behavior of both owners and workers. Length of service affects the behavior of workers but not the owner, while the category of food service industry affects the behavior of both owners and workers. The Spearman's analysis shows that knowledge affects the attitude of the owner but not the workers, while knowledge and attitudes do not affect
Keyword: attitude, behavior, food safety, knowledge, restaurant

Judul: Food Safety Knowledge and Attitude of Employee at Food Stalls in DKI Jakarta Offices
Abstrak: Keamanan pangan merupakan salah satu aspek penting dalam perilaku konsumsi khususnya bagi para karyawan di kantor. Kurangnya pengetahuan dan juga kepedulian akan hal ini dapat membahayakan kesehatan konsumen dan dapat juga menjadi salah satu penyebab keracunan pangan. Para karyawan kantor yang umumnya memiliki tingkat edukasi dan penghasilan tinggi terkadang tidak semuanya menyadari kondisi keamanan pangan tempat makan di sekitar kantor mereka. Alasan keterbatasan pilihan menu, pilihan tempat makan, maupun waktu makan siang membuat karyawan kantor sembarang dalam memilih menu makan siang ataupun jajanan, yang dapat berakibat karyawan menjadi sakit akibat keracunan pangan, seperti diare dan hepatitis A. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menggambarkan tingkat pengetahuan dan sikap para karyawan terhadap keamanan pangan tempat makan di lingkungan perkantoran, (2) menentukan korelasi signifikansi hubungan antara karakteristik profil responden terhadap pengetahuan dan sikap karyawan terhadap keamanan pangan di tempat makan, (3) menentukan preferensi tempat makan siang karyawan di lingkungan perkantoran, (4) menentukan penilaian efektivitas media informasi sebagai sumber informasi keamanan pangan dan efektivitas peran pemerintah dalam pengawasan keamanan pangan di tempat makan serta edukasi keamanan pangan. Penelitian ini menggunakan metode pengisian kuesioner daring (online) terhadap 405 responden. Penentuan responden ditentukan secara purposive, dengan faktor inklusi adalah karyawan yang bekerja di wilayah provinsi DKI Jakarta. Analisis korelasi antar variabel menggunakan korelasi Spearman dan analisis lanjutan dengan analisis komponen utama. Karakteristik profil karyawan seperti usia, tingkat pendidikan dan tingkat penghasilan berpengaruh terhadap tingkat pengetahuan keamanan pangan dan sikap keamanan pangan di tempat makan. Mayoritas responden karyawan kantor (n=405) memiliki tingkat pengetahuan dan sikap keamanan pangan yang baik. Hasil uji korelasi Spearman menunjukkan tingkat pengetahuan keamanan pangan karyawan berkorelasi dengan tingkat pendidikan dan tingkat penghasilan karyawan. Hasil uji korelasi Spearman juga menunjukkan faktor usia, tingkat pendidikan dan tingkat penghasilan berkorelasi terhadap sikap keamanan pangan di tempat makan. Karyawan kantor sebagian besar memilih kantin untuk tempat makan di kantor dan sebagian memilih warung makan serta restoran. Faktor rasa dan kualitas pangan menjadi pilihan utama mayoritas karyawan dalam memilih tempat makan diikuti oleh kebersihan tempat makan, harga dan kebersihan penjaja. Hasil analisis komponen utama (Principal Component Analysis/PCA) menunjukkan tingkat pengetahuan dan sikap keamanan pangan mempengaruhi alasan utama para karyawan dalam memilih tempat makan, frekuensi makan para karyawan di warung makan dan pedagang kaki lima. Media informasi yang dinilai cukup efektif untuk menyebarkan informasi mengenai keamanan pangan menurut karyawan antara lain adalah media sosial. Penyebaran informasi tentang keamanan pangan melalui media sosial perlu dioptimalkan pemerintah agar dapat memberikan informasi yang benar dan terpercaya. Masih perlunya ditingkatkan lagi untuk program pengawasan dari pemerintah terhadap keamanan pangan di tempat makan, dalam hal ini adalah peran dinas kesehatan kabupaten/kota. Peran pengawasan pemerintah ini juga perlu dukungan dari pengelola atau manajemen gedung bila tempat makan berada di dalam area perkantoran maupun dari karyawan kantor sebagai konsumen Kata kunci : keamanan pangan, pengetahuan keamanan pangan, sikap keamanan pangan, konsumen, karyawan, Food safety is an important aspect of consumption behavior, especially for employees in their office. Lack of food safety knowledge and awareness can endanger the health of consumers. The employees who generally have a high level of education and net income are sometimes not aware of
Keyword: food safety, food safety knowledge, food safety attitudes, consumers, employee

Judul: Penyusunan Overlap Graph menggunakan Suffix Tree pada DNA Sequence
Abstrak: The DNA sequence assembly is very important in genome analysis. This step aims to reconstruct contigous DNA fragment (contigs) from short fragment by concatenating fragments based on the overlap region among them. This method employs overlap graph for solving the problems. In this graph, nodes represent fragments and edges represent overlap. This research developed a software for constructing overlap graph using suffix tree. The evaluation was conducted by measuring the number of nodes, number of edges, and the execution time in many values of minimum overlap. The minimum overlap is defined as the minimum length of substring which is considered as the overlap region between two fragments. The evaluation results showed that the number of nodes, the number of edges, and the execution time were increased with the decreasing of the minimum overlap value.
Keyword: