Judul: Analysis of Participatory Communication in Improving Productivity and Tolerance of Intercultural Children Groups after Ethnic Conflict in West Kalimantan
Abstrak: Dampak konflik menjadi perhatian khusus, terlebih lagi anak-anak menjadi korban kehilangan hak dalam mendapatkan identitas, tidak mengakses pendidikan, ribuan menjadi anak yatim. UNICEF mencatat ada 170.000 pelanggaran berat terhadap anak di bawah umur sejak tahun 2010. UNICEF juga menyebutkan bahwa konflik yang terjadi mulai dari wilayah Afghanistan, Mali, Suriah, dan Yaman menyebabkan jutaan anak kehilangan akses kesehatan, pendidikan, masa kecil dan masa depan mereka. Salah satu konflik sosial di Indonesia terdapat di wilayah Kalimantan Barat antara etnis Dayak dan Madura juga terjadi selama kurun waktu 1950-1999 yang setidaknya sudah terjadi sebanyak 13 kali dan terjadi hampir di seluruh wilayah Kalimantan Barat. Konflik etnis Melayu dan Madura pada tahun 1999 menyebabkan sekitar 48.000 masyarakat mengungsi. Dua dekade berlalu, tantangan terbesar kelompok anak interkultural terletak pada keberagaman etnis di Kalimantan Barat yang membuat provinsi ini bertumbuh dengan tantangan paparan stereotip dan memori kolektif yang dialami oleh anak-anak keturunan etnis yang pernah berkonflik. Forum anak hadir sebagai wadah untuk anggota untuk bisa berpartisipatif interkultual dengan baik. Karakteristik latar belakang yang berbeda mendorong untuk anggota forum anak melakukan interaksi interkultural dengan landasan prinsip non diskriminasi tanpa membedakan satu sama lain dalam proses interaksi kelompok. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah: (1) Menganalisis keadaan situasional dan lingkungan kelompok anak interkultural pada wilayah pusat dan relokasi konflik etnis di Kalimantan Barat; (2) Menganalisis pembentukan dimensi keberagaman budaya anak interkultural pada wilayah pusat dan relokasi konflik di Kalimantan Barat; (3) Menganalisis proses berjalannya komunikasi partisipatif interkultural, pengambilan keputusan, manajemen konflik, komunikasi saling menghargai kelompok anak pada wilayah pusat dan relokasi konflik di Kalimantan Barat; (4) Menganalisis efektifitas tugas dan hubungan komunikasi interkultural kelompok anak pada wilayah pusat dan relokasi konflik di Kalimantan Barat. Penelitian ini menggunakan paradigma konstruktivisme dengan metode penelitian kualitatif menggunakan pendekatan studi kasus eksplanatif. Penelitian ini menggunakan jenis studi kasus instrumental - case study karena penelitian ini ingin memahami suatu isu atau perbaikan suatu teori di mana penelitian ini berangkat dari Effective Intercultural Workgroup Communication Theory (EIWCT). Penelitian ini menggunakan pendekatan multiple - case study berdasarkan beberapa kasus yang berasal dari peristiwa isu yang melekat pada setiap individu dan kelompok dalam melakukan komunikasi partisipatif anak interkultural. Berdasarkan kriteria kasus yang telah ditentukan penelitian ini memiliki unit analisis yang berasal dari pengurus dan anggota interkultural forum anak dari wilayah pusat dan relokasi konflik etnis Kalimantan Barat. Teknik pengambilan data dilakukan dengan wawancara mendalam dan diskusi kelompok serta wawancara dengan informan tambahan dengan teknik snowball sampling pada akademisi, aktivis, pemangku kebijakan, dan organisasi filantropi. Teknik analisis data menggunakan kodifikasi manual yang dibantu oleh aplikasi NVIVO 12 Plus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa forum anak merupakan lingkungan yang ramah anak dan dapat meminimalisir stereotip dan memori kolektif di antara anggota interkultural. Dimensi keberagaman anak interkultural dibentuk melalui interaksi yang terjadi di lingkungan tersebut. Bentuk-bentuk karakter yang dikembangkan antara lain adalah tindakan kolektif, mindfulness, peran sebagai Pelopor dan Pelapor (2P), solidaritas, serta toleransi. Keseluruhan karakter ini berkontribusi dalam menciptakan lingkungan yang lebih inklusif dan harmonis. Penelitian ini menemukan perbedaan dalam dinamika komunikasi interkultural antara forum anak di wilayah pusat dan wilayah relokasi konflik. Forum anak di wilayah relokasi konflik menawarkan keberagaman
Keyword: children's groups, intercultural participatory communication, postconflict, tolerance, work productivity

Judul: Efektivitas Komunikasi Antarbudaya Pada Suku Sunda dan Suku Madura (Kasus Manajemen Konflik di Kelurahan Kebon Kelapa Kecamatan Bogor Tengah Kota Bogor)
Abstrak: Indonesia has experienced several severe ethnic conflicts since 1998. One of the most severe ethnic conflicts is Dayak and the Madurese conflict in Kalimantan. However there is a case of successful Madurese adapt and resolve conflicts with Sundanese in the village Kebon Kelapa. Identity Negotiation Theory, Hall’s cultural dimensions, and intercultural conflict management styles serve as the theoretical foundations for this research. The research data were collected by conducting indepth interviews with 9 Madurese residents and 9 Sundanese residents who represent three generations of conflict parties. Focus group discussions with Madurese and Sundanese were held to generate richer data. This study found that conflicts related to the content and relational issues as cultural differences; Madurese’s low context culture and Sundanese’s high context culture, resolved through compromise styles that led to better intercultural interpersonal relationship and working relationship. Improving those relationships were able to reduce an unresolved identity issue conflict that was usually exacerbated by economic disparity issues. More importantly, the second and third generations of those ethnic groups are found to have significant role on resolving conflicts. In this situation, the opinion leader of each ethnic group is a critical component that can facilitate dialog between conflicting parties, whereas the monumental event that symbolize the success of resolving conflict also plays a role as media of uniting Madurese and Sundanese as an community. It suggested principles or lessons for effectively handling intercultural conflicts.
Keyword: 

Judul: Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
Abstrak: Meatlof merupakan produk yang serupa dengan sosis. Hal yang membedakannya ialah pada meatloaf dilakukan pengisian ke dalam loyang dan dipanggang pada suhu 180 °C selama 30 menit. Meatloaf biasanya terbuat dari daging segar, yang memiliki nilai gizi yang tinggi, baik dari segi nilai biologis, kecernaannya maupun kelengkapan asam aminonya dibandingkan bahan nabati, namun masih dinilai sebagai bahan pangan yang sifatnya perishable (mudah rusak). Pembuatan tepung daging melalui proses freeze drying bertujuan untuk meningkatkan umur simpan dan memudahkan pemanfaatannya dalam pembuatan produk olahan. Penggunaan tepung daging sapi dalam pembuatan meat loaf daging sapi diharapkan menjadi alternatif dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani dan menjadi langkah awal untuk inovasi teknologi pembuatan meatloaf daging sapi yang praktis.
Keyword: