Judul: Analisis Stabilitas dan Efektivitas Fungsi Film Antimikroba dengan Penerapan Berbagai Metode Inkorporasi Bahan Aktif
Abstrak: Metode inkorporasi merupakan pemilihan teknik yang digunakan dalam menggabungkan bahan aktif dengan komponen penyusun matriks film. Dalam proses inkorporasi tersebut pencampuran yang terjadi menyebabkan adanya interaksi antara matriks film dan bahan aktif. Penambahan senyawa antimikroba yang bertujuan menghambat pertumbuhan mikroorganisme akan berpengaruh pula terhadap sifat mekanik dan morfologi dari film. Mengetahui pengaruh penerapan metode inkorporasi terhadap stabilitas dan efektivitas fungsi antimikroba menjadi tujuan pada penelitian ini. Pengaruh tersebut didekati dengan menganalisis karakteristik secara mekanik film dan fungsi antimikroba ketika diaplikasikan pada daging ayam. Metode inkorporasi yang digunakan adalah direct mixing, coating dan encapsulation mixing. Bahan aktif yang digunakan adalah capsicum dan matriks kemasan tersusun atas agar, tapioka dan gliserol. Data yang diperoleh memperlihatkan pengaruh nyata penerapan metode inkorporasi terhadap morfologi, kuat tarik, persentase elongasi, modulus young, ketebalan, warna, derajat asam (pH), kadar air dan kemampuan antimikroba film. Metode direct mixing memberikan hasil berbeda nyata terhadap nilai kuat tarik sebesar 6.71 N/cm2 dan persentase pemanjangan sebesar 50%. Sedangkan metode encapsulation mixing menghasilkan ketebalan film tertinggi sebesar 0.237 mm. Kestabilan bahan aktif yang terinkorporasi diukur dengan melihat indeks penghambatan yang dihasilkan dan memprediksi shelf-life terlama dengan penerapan metode encapsulation mixing hingga 21 hari. Efektivitas fungsi film antimikroba diuji dengan pengaplikasian sebagai pengemas daging ayam segar dengan laju pertumbuhan E.coli terendah pada film antimikroba metode coating.
Keyword: film antimikroba, metode inkorporasi, stabilitas, efektivitas

Judul: Pengembangan kemasan antimikrobial berbahan alami untuk memperpanjang umur simpan produk
Abstrak: Penambahan antimikroba kimiawi dalam pengawetan makanan telah banyak menimbulkan kekhawatiran akan efek samping. Penggunaan antirnikroba alami dari rempah-rempah seperti dam sirih, kunyit dan bawang putih mempunyai kelebihan karena aman untuk dikonsumsi. Selain itu, agen antimiioba yang ditambahkan langsung ke dalam produk makanan akan menimbulkan rasa dan sensoris yang kadang tidak disukai konsumen. Penambahan langsung juga sangat tidak efektif karena antimikroba akan mudah berdifusi dan menyebar ke seluruh bagian produk, sedangkan bakteri pembusuk dan patogen umumnya tumbuh dan beraksi hanya di permukaan makanan. Pelapisan produk dengan film yang membawa agen antimikroba akan menjadi metode yang menarik untuk dikembangkan karena dalam sistem ini, agen antimikroba ditambahkan dalam jumlah yang relatif sedikit dan hanya dilapiskan pada permukaan produk. Ketika berinteraksi dengan produk makanan, zat aktif antimikroba akan dilepaskan secara perlahan-lahan ke permukaan makanan sehingga konsentrasinya dapat dijaga dalam waktu lama. Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengembangkan kemasan antimikrobial (film AM) berbahan khitosan yang ditambah dengan antimikroba alami dari ekstrak sirih, kunyit dan bawang putih. Tahap penelitian meliputi: 1) pembuatan film berbahan dasar khitosan yang ditambah dengan ekstrak sirih, kunyit dan bawang putih serta uji aktifitas antimikroba film tersebut; 2) pengujian sifat fisis mekanis film AM, dan uji aktifitas antimikroba film selama penyimpanan pada berbagai suhu; 3) aplikasi film AM pada produk pangan olahan bakso.
Keyword: 

Judul: Lejeuneaceae Subfamily Ptychanthoideae (Hepaticae) in  West Java
Abstrak: Subfamily Ptychanthoideae of the family Lejeuneaceae (Hepaticae) in West Java is still poorly known. Publications on this subfamily are out of dated and written in the 19th or early of 20th century. The last taxonomic treatment of Ptychanthoideae of West Java was in 1933, many species names have changed since then. Studies on Ptychanthoideae of West Java are urgently needed. Studies on the Ptychanthoideae were based on the specimens collected from West Java. A total number of 361 of specimens deposited in the Herbarium Bogoriense (BO), Herbarium Biotrop (BIOT), Gottingen Herbarium (GOET) and Bangi Herbarium (UKMB) were examined, those are old and several recent specimens collected in West Java. Recent collections were made from Telaga Warna, Ciater, Gunung Halimun Salak National Park, Cibodas Botanical Garden, Bodogol Education Center and Conservation (Gunung Gede Pangrango National Park), University of Indonesia Campus Depok, including several collections from Banten Province. Twenty four species of Lejeuneaceae subfamily Ptychanthoideae are known from West Java, belonging to 8 genera namely Acrolejeunea (Spruce) Schiffn. (2 species), Archilejeunea (Spruce) Schiffn. (1 species), Lopholejeunea (Spruce) Schiffn. (10 species), Mastigolejeunea (Spruce) Schiffn. (3 species), Ptychanthus Nees (1 species), Schiffneriolejeunea Verd. (1 species), Spruceanthus Verd. (2 species) and Thysananthus Lindenb. (4 species). Two new records of Ptychanthoideae: Mastigolejeunea indica Steph. and Thysananthus minor Verdoorn are reported for Java. A determination key to the species is presented including their descriptions and illustrations.
Keyword: