Judul: Pengaruh Sianida Terhadap Aktifitas Enzim Alpha-Amilase dan Tripsin
Abstrak: Ubi kayu merupakan pakan yang potensial bagi unggas, namun penggunaannya masih terbatas, karena adanya racun sianida. Energi metabolis ubi kayu masih rendah; walaupun kandungan patinya sangat tinggi. Sejauh ini efek si- anida terhadap keefisienan penggunaan ubi kayu belum di- kaji. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh sianida terhadap aktifitas alpha-amilase menghidro- lisis pati dan aktifitas tripsin menghidrolisis kasein. Pati dan kasein dipergunakan sebagai substrat, alpha-ami- lase yang digunakan diperoleh dari saliva manusia, sedang- kan tripsin yang digunakan merupakan enzim komersial. Sianida yang dipakai dalam bentuk KCN. Penelitian ini terdiri dari empat percobaan yaitu: (1) Aktifitas alpha-amilase menghidrolisis pati pada berbagai lama inkubasi, (2) pengaruh kadar sianida terhadap aktifitas alpha-amilase menghidrolisis pati, (3) bentuk inhibisi sianida terhadap alpha-amilase dan (4) pengaruh kadar sianida terhadap aktifitas tripsin menghidrolisis kasein. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan tiga ulangan dan sebagai perlakuan adalah taraf sianida (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12 dan 14 ppm) dalam medium hidrolisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama inkubasi pada hidrolisis pati oleh alpha-amilase yang sesuai atau tepat pada kondisi percobaan ini adalah sembilan menit. Penambahan berbagai taraf sianida pada medium hidro- lisis pati memberikan pengaruh yang sangat nyata (P/ 0.01). Perlakuan penambahan empat ppm sianida pada 297 ppm larutan pati atau setara dengan 2.17 persen kandungan sianida umbi ubi kayu menyebabkan aktifitas menurun sebesar 93.75 persen. Pada tingkat sianida lebih tinggi dari empat ppm aktifitas hidrolisis meningkat kembali. Pemulihan kemba- li ke aktifitas semula diduga oleh sifat ion K+ sebagai aktifator. Sianida merupakan inhibitor nonkompetitif bagi alpha- amilase. Efek sianida terhadap kerja tripsin belum dapat dijelaskan melalui penelitian ini…
Keyword: 

Judul: Hidrolisis pati umbi-umbian Indonesia dengan B-Amilase dan Pullulanase
Abstrak: Komponen utama pangan di dunia saat ini terdiri atas karbohidrat yang berasal dari serealia dan umbi-umbian. Meskipun terdapat berbagai macam sumber pati, namun saat ini terjadi ketergantungan pada beberapa sumber yaitu gandum, beras dan jagung. Di Indonesia umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat penting setelah beras dan jagung, namun sampai saat ini umbi-umbian yang popular dikembangkan hanyalah ubi kayu dan ubi jalar. Umbi minor lain mempunyai jenis dan jumlah yang sangat beragam, dan sampai saat ini belum dimanfaatkan secara optimal. Kajian inengenai pengembangan dan pemanfaatan sumber pati-patian asli Indonesia untuk bahan baku industri, khususnya hidrolisat pati dilakukan dengan mengamati perubahan yang terjadi selama proses hidrolisis enzimatis pati-pati tersebut. Pada penelitian ini digunakan ß-amilase dan pullulanase sebagai enzim dengan tujuan menentukan kondisi kerja terbaik masing-masing enzim, melihat pengaruh pola pemutusan enzim pada masing-masing pati serta mengkaji keterkaitan antara jenis pati, jenis produk dan produk yang dihasilkan. Pati yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari umbi-umbian asli Indonesia, yaitu ubi kayu, ubi jalar, gembili, uwi, kimpul, suweg, ganyong dan talas. Persiapan yang dilakukan pada pati berupa penghilangan protein dan lemak. Karakterisasi enzim penghidrolisis pati dilakukan dengan mengamati pengaruh faktor lingkungan (pH dan suhu) terhadap aktivitas enzim. Uji aktivitas enzim dilakukan pada kondisi pH dan suhu optimal. Dari hasil analisis diperoleh kondisi kerja optimal untuk B-amilase adalah pH 4,8 dan suhu 40°C. Nilai aktivitas diperoleh 78 U/ml. Untuk pullulanase pH 6,0 dan suhu 40°C serta nilai aktivitas 200 mU/ml. Pada hidrolisis pati digunakan substrat pati yang telah tergelatinisasi secara basa dengan konsentrasi 0,2% dengan konsentrasi enzim 5 mu/mg pati. ...
Keyword: 

Judul: Characteristic of Overshooting Top (OT) Based on  Himawari  8  Satellite  as  a  Convective  Cloud  Feature  that  Generates  Extreme Weather in the Java Island Region
Abstrak: Overshooting Top (OT) is a feature at the top of a convective cloud that is associated with extreme weather. Research on OT in tropical Indonesia is still very limited. The existence of geostationary satellites with wide area coverage and fast frequency observations is useful for observing the fast dynamics of the OT life cycle. Therefore, this study intends to analyze the relationship between OT and extreme weather, updraft and thermodynamic conditions of OT when extreme weather occurs, the best objective method for detecting OT in the day time and night time, and the spatiotemporal distribution of OT in the tropical region of Java Island during the 2018-2021 period. Based on visual analysis using visible channel and Himawari 8 sandwich products, 87% of extreme weather events in Java were accompanied by the appearance of OT. It indicates that the presence of the OT pattern is a convection cloud pattern or feature that is closely related to extreme weather events for the Java Island region. The existence of a time lag between the appearance of OT and extreme weather events on Java Island indicates that the OT of convection cloud can be used as a precursor or nowcasting for the appearance of extreme weather. Most of the convective cloud OT features during extreme weather events on Java Island have altitude that were only able to exceed the altitude of the equilibrium level and few were able to exceed the tropopause level of 9 km – 16 km. The difference in atmospheric conditions during extreme weather events on Java Island, which is in the tropics and subtropics, is a strong and unstable convective energy condition characterized by a larger CAPE, as well as unstable KI, LI, SI and TTI values. It is offset by kinematic factors in the form of a weak vertical wind shear (bulk wind shear 0-6 km) and a higher freezing point height. The difference between extreme weather events in the Java Island region and other tropical regions compared to subtropical regions is the strong updraft speed of convection clouds. The IRW Texture COMB algorithm based on the IRW-Texture Gradient modification and the COMB algorithm shows a significant increase in quality for detecting OT and non-OT pixels in Java. Rainy days with rainfall > 50 mm/day are very common in areas with an altitude of > 500 m. On the other hand, the level of convection activity which is indicated by the presence of OT and lightning is significantly reduced in this area. OT of convective clouds appear more frequently during the DJF season and less frequently during the JJA season. OT often appears during the day time and rarely at night time. Most OTs appear in the central part, away from the south and north coasts of Java Island during the day, while OTs that appear near the south and north coasts of Java Island can appear in the morning or afternoon.
Keyword: convective clouds, extreme weather, Overshooting Tops, Himawari 8 Satellite