Judul: Pertumbuhan Aspergillus ochraceus dan Produksi Okratoksin A pada Jagung dan Kedelai serta Pengendalian Pertumbuhannya oleh Saccharomyces cerevisiae.
Abstrak: Aspergillus ochraceus merupakan kapang toksigenik penghasil okratoksin A (OTA) yang dapat tumbuh pada berbagai produk hasil pertanian, seperti jagung, kacang-kacangan, kedelai, sorgum, kopi, kakao (Cabrera et al. 2005; Bayman & Baker 2006; WHO 2008). Keberadaan kapang tersebut berpotensi menyebabkan terjadinya kontaminasi OTA pada produk pertanian. Pertumbuhan dan produksi OTA oleh A. ochraceus dipengaruhi oleh suhu dan kelembaban (Astoreca et al. 2010). Kontaminasi OTA pada pangan tidak hanya dapat menurunkan kualitas pangan tetapi juga dapat memberi pengaruh buruk terhadap kesehatan manusia dan hewan yang mengonsumsi produk pangan yang mengandung OTA. Pencegahan kontaminasi OTA pada bahan pangan dapat dilakukan melalui pengendalian pertumbuhan A. ochraceus dengan menggunakan mikroba antagonis. Salah satu mikroba yang banyak digunakan dalam pengendalian pertumbuhan kapang toksigenik adalah Saccharomyces cerevisiae yang dikenal aman. Penelitian ini bertujuan : (1) mengetahui pola pertumbuhan A. ochraceus dan produksi OTA yang dihasilkan akibat perubahan suhu dan kelembaban pada jagung dan kedelai, (2) memperoleh metode pengendalian pertumbuhan A. ochraceus secara biologis dengan menggunakan mikroba S. cerevisiae. Manfaat dari penelitian ini adalah dengan mengetahui pola pertumbuhan A. ochraceus dan produksi OTA maka dapat direkomendasikan upaya pencegahan pertumbuhan kapang toksigenik dan produksi toksinnya sehingga dapat meningkatkan kualitas pangan dan dapat mengurangi risiko bahaya kimia pangan. Penelitian yang dilakukan terdiri dari tiga tahap. Tahap pertama adalah pengujian pengaruh suhu (20, 30, 40 oC) dan kelembaban (70, 80, 90%) terhadap pertumbuhan A. ochraceus BIO 220 yang diisolasi dari biji kakao pada media laboratorium dan media pangan (jagung dan kedelai). Tahap kedua dilakukan pengujian pengaruh suhu (20, 30, 40 oC) dan kelembaban (70, 80, 90%) terhadap pembentukan OTA pada media pangan (jagung dan kedelai). Tahap ketiga dilakukan pengujian pengendalian pertumbuhan A. ochraceus BIO 220 dengan menggunakan mikroba antagonis S. cerevisiae ATCC 9376. Pertumbuhan kapang toksigenik A. ochraceus BIO 220 pada media laboratorium PDA, jagung dan kedelai paling tinggi terjadi pada kondisi suhu 30 oC dan kelembaban 90%. Pembentukan OTA paling tinggi pada jagung dan kedelai yang dikontaminasi dengan A. ochraceus BIO 220 dengan kondisi suhu 20 oC dan kelembaban 80% masing-masing menghasilkan OTA sebanyak 93 dan 45 ng/g. Kapang A. ochraceus BIO 220 tidak dapat tumbuh pada jagung dan kedelai bila kondisinya ekstrim yaitu pada suhu 40 °C dengan kelembaban 70, 80 dan 90%. Presentase penghambatan pertumbuhan A. ochraceus BIO 220 oleh S. cerevisiae ATCC 9376 pada jagung, kedelai dan PDA masing-masing sebesar 59, 49,dan 43%.
Keyword: A. ochraceus, kelembaban, okratoksin A, S. cerevisiae, suhu

Judul: Pertumbuhan Aspergillus flavus BIO 2237 dan BCC F0213 pada Jagung dan Kedelai serta Pengendaliannya oleh Saccharomyces cerevisiae ATCC 9376
Abstrak: Kapang Aspergillus flavus (A. flavus) penghasil aflatoksin seringkali mengontaminasi jagung dan kedelai. Suhu dan kelembaban relatif (RH) merupakan faktor yang mempengaruhi pertumbuhan A. flavus. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengukur pertumbuhan A. flavus BIO 2237 dan BCC F0213 serta produksi aflatoksin pada suhu dan RH yang berbeda. Selain itu dilakukan juga pengendalian pertumbuhan kapang A. flavus BIO 2237 dan BCC F0213 oleh Saccharomyces cerevisiae ATCC 9376. Aspergillus flavus BIO 2237 atau BCC F0213 ditumbuhkan pada media Czapek Dox Agar (CDA), jagung, dan kedelai selama 10 hari pada suhu 20, 30, dan 40 ºC dengan RH 70, 80, dan 90%, sedangkan pengendalian pertumbuhan A. flavus BIO 2237 dan BCC F0213 dilakukan dengan cara menumbuhkan S. cerevisiae ATCC 9376 secara bersamaan dengan kapang A. flavus BIO 2237 atau BCC F0213 pada media Potato Dextrose Agar (PDA), jagung, dan kedelai yang kemudian diinkubasi pada suhu ruang (30 ºC) selama 10 hari. Pertumbuhan maksimal A. flavus BIO 2237 dan BCC F0213 pada media CDA dicapai pada suhu 30 ºC dengan RH 90%. Sementara itu, pada jagung Aspergillus flavus BIO 2237 tumbuh maksimal pada suhu 20 ºC dengan RH 90%, sedangkan pada kedelai tumbuh maksimal pada suhu 30 ºC dengan RH 90%. Pertumbuhan maksimal A. flavus BCC F0213 pada jagung dan kedelai dicapai pada suhu 20 ºC dengan RH 90%, sementara pada suhu 40 ºC dengan RH 70% kedua strain A. flavus ini tidak dapat tumbuh pada jagung maupun pada kedelai. Analisis aflatoksin dilakukan dengan menggunakan RP-HPLC yang dilengkapi dengan detektor fluoresen dan post column photochemical reactor. Limit deteksi (LoD) aflatoksin B1, B2, G1, dan G2 masing-masing adalah 0.45, 0.26, 0.05, dan 0.13 ng/mL, sementara limit kuantifikasi (LoQ) masing-masing adalah 1.52, 0.88, 0.18, dan 0.43 ng/mL. Kandungan aflatoksin tertinggi ditemukan pada jagung dan kedelai yang disimpan pada suhu 30 ºC dengan RH 90%. Pertumbuhan A. flavus BIO 2237 dan BCC F0213 dapat dikendalikan oleh S. cerevisiae ATCC 9376. Persentasi pengendalian pertumbuhan A. flavus BIO 2237 oleh S. cerevisiae ATCC 9376 pada media PDA, jagung, dan kedelai masing-masing sebesar 46, 47, dan 45%, sementara itu untuk A. flavus BCC F0213 masing-masing sebesar 52, 52, dan 38%. Penghambatan pertumbuhan kedua strain A. flavus pada media kedelai lebih kecil dibandingkan penghambatan pada media jagung.
Keyword: aflatoksin, Aspergillus flavus, jagung, kedelai, Saccharomyces cerevisiae

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: