Judul: Analysis of Business and Development Strategy for Soft-Shell Crab Cultivation Using an Apartment System
Abstrak: Kepiting merupakan komoditas perikanan dengan nilai ekonomi dan nutrisi yang tinggi. Produksi dari kepiting bakau diatur dalam Permen KP No. 7 Tahun 2024 terkait kegiatan penangkapan dan budidaya kepiting. Budidaya kepiting soka di Indonesia mengandalkan benih alam dan umumnya menggunakan bobot awal minimal 60 gram per ekor. Kepiting cangkang lunak atau yang dikenal dengan kepiting soka diproduksi dengan pemeliharaan individu kepiting hingga mencapai tahap molting dengan kondisi cangkang yang lunak. Tingkat penawaran kepiting soka lebih rendah dibandingkan permintaannya yang tinggi. Terdapat selisih 168.070 anta permintaan dan penawaran. Rendahnya penawaran diakibatkan oleh ketersediaan benih terbatas dan persentase molting yang rendah. Produksi kepiting soka dimulai dengan sistem terbuka dan mengalami perkembangan seiring berjalannya waktu. Produksi kepiting soka dengan sistem tertutup atau resirkulasi dikenal sistem apartemen dengan penerapan konsep urban aquaculture namun berkonsekuensi terhadap peningkatan biaya investasi yang lebih tinggi. Produksi kepiting soka saat ini masih didominasi oleh penggunaan boks apartemen yang diapungkan di tambak. Maka dari itu, perlu adanya kajian terkait kinerja produksi dan analisis bisnis budidaya kepiting soka sistem apartemen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja bisnis dan strategi pengembangan budidaya kepiting soka sistem apartemen. Penelitian dilakukan pada Maret hingga Juni 2023 di IFMOS IPB Ancol, Jakarta Utara. Penelitian eksperimental berupa pemeliharaan benih kepiting hingga menjadi kepiting soka dengan parameter kinerja produksi serta optimasi produksi. Penelitian non eksperimental pada penelitian ini menggunakan pendekatan studi kasus pada IFMOS Ancol dengan kajian pada parameter bisnis dan strategi pengembangan. Data yang digunakan pada penelitian ini yaitu data primer yakni data produksi kepiting soka didapatkan dari data lapang berdasarkan hasil pemeliharaan kepiting soka sistem apartemen. Data sekunder yang digunakan berasal dari data hasil kinerja produksi tim IFMOS Ancol, informasi dari Badan Pusat Statistik, Kementerian Kelautan dan Perikanan, dan beberapa literatur terkait. Variabel penelitian yang digunakan meliputi kinerja produksi, optimasi produksi, bisnis, dan strategi pengembangan. Metode analisis data dilakukan secara deskriptif kuantitatif. Wadah pemeliharaan yang digunakan pada penelitian ini yaitu dengan boks sistem apartemen. Benih yang digunakan memiliki bobot 60-100 gram per ekornya. Pemeliharaan dilakukan selama 30 hari pemeliharaan dengan pemberian pakan ikan Selaroides leptolepis secara ad satiation. Pengamatan molting dilakukan setiap 3-4 jam sekali untuk menghindari pengerasan cangkang kepiting yang telah molting. Kepiting yang molting yang dipanen kemudian dibekukan di dalam freezer. Hasil penelitian selama 30 hari pemeliharaan menunjukkan bahwa tingkat kelangsungan hidup kepiting soka sebesar 81.46±15%, dan persentase molting sebesar 26,65±11,2%. Hasil dari pendugaan model fungsi produksi budidaya kepiting soka sistem apartemen memberikan nilai koefisien determinasi sebesar 0,8605 yang menunjukkan bahwa 86,05% variasi produksi kepiting soka dapat dijelaskan oleh beberapa faktor produksi yakni benih, jumlah konsumsi pakan, waktu kerja, listrik, air laut, dan terdapat molting atau tidaknya kepiting sebagai peubah dummy, sedangkan sisanya sebesar 13,95% dijelaskan oleh faktor lainnya. Fungsi produksi budidaya kepiting soka dengan sistem apartemen dipengaruhi oleh benih kepiting, waktu kerja, dan dummy molting. Nilai optimal dari input tersebut adalah benih kepiting sebesar 33,05 kg atau 399 ekor, waktu kerja optimal sebesar 41.570 menit, dan dummy molting sebesar 18,76 kg atau 153 ekor. Hasil analisis RTS (return to scale) menunjukkan bahwa bisnis kepiting soka sistem apartemen berada pada kondisi increasing return to scale dengan
Keyword: input optimization, production performance, sensitivity analysis

Judul: Value Chain Analysis of Soft-Shell Crab in Apartment System Farming
Abstrak: Kepiting bakau (Scylla spp.) merupakan komoditas akuakultur yang bernilai tinggi. Salah satu bentuk produk kepiting hasil budidaya yaitu kepiting soka (soft carapace, atau cangkang lunak), yakni kepiting yang baru saja mengalami molting. Kepiting soka mengandung protein yang tinggi, dapat dikonsumsi secara utuh, dan memiliki insang yang bersih. Kepiting soka dapat dibudidayakan secara individual pada sistem tambak dan sistem apartemen. Sistem tambak menggunakan keranjang plastik sebagai wadah budidaya yang diikatkan pada bambu sebagai pelampung. Budidaya kepiting dengan sistem apartemen (single room) bisa menekan kanibalisme dan dilengkapi dengan sistem resrikulasi (recirculating aquaculture system, RAS), sehingga dapat diterapkan di kawasan perkotaan sebagai urban aquaculture. Melalui konsep urban aquaculture ini seharusnya bisa mendekatkan pembudidaya dengan konsumen, namun kepiting soka belum terlalu familiar akibat ketersediaan produk (suplai) yang rendah. Permasalahan suplai kepiting soka sudah terjadi dari tahap penangkapan benih hingga ke konsumen atau pada rantai nilai. Penelitian ini bertujuan menganalisis rantai nilai, margin pemasaran, dan nilai tambah dari budidaya kepiting soka untuk mengetahui potensi dan risiko dalam budidaya dengan sistem apartemen. Penelitian dilakukan dengan metode survei melalui wawancara pada April – Juli 2023 dengan 30 responden untuk memperoleh data primer, yang terdiri dari: 1) 5 orang nelayan, 12 orang pengepul kecil, 4 orang pengepul besar, dan 4 orang pedagang pengecer sebagai penyedia benih kepiting bakau di Bekasi, Karawang, Tangerang, dan Lampung, 2) 1 orang pembudidaya kepiting soka sistem apartemen di IFMOS FPIK-IPB Ancol Jakarta dan 1 orang pembudidaya kepiting soka sistem tambak di Lampung, 3) 1 orang pengepul kepiting soka dan 1 orang dari restoran kepiting soka di Jakarta. Data sekunder berupa data produksi budidaya kepiting soka di IFMOS, dan data produksi kepiting dari Kementerian Kelautan dan Perikanan dan Food and Agriculture Organization of the United Nations. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah metode purposive sampling. Data yang dianalisis yaitu rantai nilai, efisiensi rantai nilai, dan risiko rantai nilai kepiting soka. Analisis rantai nilai kepiting soka terdiri dari indikator aktor, aktivitas rantai nilai, dan saluran pemasaran kepiting soka. Analisis efisiensi rantai nilai terdiri dari perhitungan margin pemasaran, farmer’s share, dan nilai tambah. Analisis risiko rantai nilai terdiri dari perhitungan risk priority number (RPN). Hasil analisis rantai nilai menunjukkan bahwa terdapat beberapa aktor yang terlibat dalam pemasaran kepiting soka, yaitu: 1) nelayan kepiting bakau, 2) pengepul kecil kepiting bakau, 3) pengepul besar kepiting bakau, 4) pedagang kepiting bakau, 5) pembudidaya kepiting soka, 6) pengepul kepiting soka, 7) restoran kepiting soka, dan 8) konsumen akhir. Nelayan menangkap kepiting bakau dari hutan bakau menggunakan alat tangkap bubu dan korek sebanyak 2– 35 kg/hari. Pengepul kecil membeli kepiting bakau sebanyak 3 – 30 kg/hari dari nelayan untuk dijual kembali kepada pengepul besar, pedagang, atau pembudidaya kepiting soka. Pengepul besar mengumpulkan kepiting dari beberapa pengepul kecil sebanyak 20 – 250 kg dalam sehari. Pedagang pengecer membeli kepiting v bakau untuk dijual di pasar sebanyak 20 – 100 kg/hari. Pembudidaya kepiting soka menyuplai kepiting soka hasil budidaya dalam sistem tambak dan sistem apartemen. Kegiatan budidaya dilakukan selama 30 hari dengan benih kepiting yang memiliki bobot 43,59 – 90,93 g/ekor. Pengepul kepiting soka membeli kepiting soka dari pembudidaya sebanyak sekitar 210 kg/minggu. Restoran membeli
Keyword: apartemen kepiting soka, faktor risiko, farmer’s share, margin pemasaran, nilai tambah

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: