Judul: Profile of Halal Critical Flavorings Material in BPOM Regulations and Comparison Analysis of Material listed in MORA Decree No. 1360 Year 2021
Abstrak: Perisa berperan sebagai penentu keberterimaan produk pangan. Sertifikat halal merupakan dokumen yang disyaratkan di Indonesia. Persyaratan bahan halal mengacu pada SK11/Dir/LPPOM MUI/VI/20. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh profil bahan perisa kritis halal dalam peraturan BPOM No. 13 tahun 2020 berdasarkan persyaratan dokumen bahan halal di dalam SK11 LPPOM dan untuk membandingkan bahan yang dikecualikan dari kewajiban bersertifikat halal dalam peraturan KMA 1360 Tahun 2021 dengan bahan dalam SK11 LPPOM. Metode penelitian mencakup pengumpulan data sekunder berdasarkan penomoran CAS, penentuan bahan perisa BPOM di luar daftar tidak kritis halal, penentuan proses produksi bahan perisa, pemetaan bahan perisa kritis halal, perbandingan bahan tidak kritis halal dalam SK11 dengan bahan yang dikecualikan dari kewajiban bersertifikat halal dalam KMA 1360/2021 dan pemetaan bahan perisa BPOM di luar bahan yang dikecualikan dari kewajiban bersertifikat halal dalam KMA 1360/2021. Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 48,87% (1254/2566) bahan perisa dalam peraturan BPOM merupakan bahan kritis halal. Proses produksi bahan perisa kritis halal teridentifikasi berjumlah 26 jenis yaitu sintesis kimia (401), ekstraksi pelarut (393), esterifikasi (101), destilasi uap (89), fermentasi (73), reaksi asam lemak (26), garam dari asam (22), enzimatis (21), kondensasi (20), reduksi (17), oksidasi (15), hidrogenasi (14), asetilasi (10), hidrolisis (9), eterifikasi (8), transesterifikasi (7), laktonisasi (7), isolasi (5), pirolisis (5), sekresi (3), fraksinasi (2), reaksi asam amino (2), karamelisasi (1), rektifikasi (1), saponifikasi (1), polimerisasi (1). Kritis halal bahan perisa bergantung pada sumber bahan baku dan proses produksinya. Bahan perisa yang diperoleh dari proses sintesis kimia (414/1385) dapat diusulkan sebagai bahan perisa tidak kritis halal. Berdasarkan hasil perbandingan 5,88% (256/4352) bahan tidak kritis halal LPPOM tidak ada dalam peraturan KMA 1360/2021 dapat diusulkan untuk diajukan sebagai tambahan bahan yang dikecualikan dalam kewajiban bersertifikat halal dan 2,98% (123/4128) bahan dalam KMA 1360/2021 yang tidak terdapat dalam daftar bahan tidak kritis halal LPPOM dapat diusulkan untuk dikaji kembali oleh LPPOM agar menyesuaikan dengan daftar bahan dalam peraturan KMA 1360/2021. Peraturan halal terkait bahan bertentangan dengan kriteria SJPH agar dapat diperjelas oleh lembaga terkait sehingga tidak menyulitkan dalam implementasi di lapang
Keyword: Bahan perisa, Kritis Halal, Perbandingan bahan, Persyaratan

Judul: Sistem Pendukung Keputusan Penyediaan Dokumen dalam Pengajuan Sertifikasi Halal.
Abstrak: Pemerintah Indonesia mengeluarkan Undang-undang No.33 Tahun 2014 sebagai bentuk perlindungan terhadap konsumen muslim dalam mengatasi masalah halal. Undang-undang tersebut mewajibkan produk yang masuk, beredar dan diperdagangkan di Indonesia memiliki sertifikat halal. MUI (Majelis Ulama Indonesia) memberikan dukungan pendaftaran online, yang dikenal dengan CEROL (certification online) untuk mempermudah proses pengajuan sertifikasi halal. Cepat atau lambatnya proses pengajuan tersebut bergantung pada ketepatan dan kelengkapan dokumen persyaratan yang diajukan. Penelitian ini bertujuan menghindari pengulangan proses pengisian data bahan dan penundaan proses pengajuan sertifikasi halal yang disebabkan karena kesalahan dalam melampirkan dokumen yang diperlukan. Salah satu penyelesaian yang praktis dan akurat adalah dengan mengembangkan sistem pendukung keputusan untuk penentuan dokumen pendukung bahan, yang disebut sebagai SPK PDPB. SPK PDPB telah dikembangkan ke dalam sistem berbasis web dengan menggunakan bahasa pemrograman hypertext prepocessor (PHP) dan database management system MySQL (my structured query language). Jenis dokumen pendukung yang menjadi keluaran dari sistem ini terdiri atas diagram alir proses, spesifikasi teknis, COA (Certificate of Analysis) atau dokumen pembelian bahan, sertifikat halal dan dokumen kosong. Dukungan keputusan yang diberikan oleh sistem berdasarkan pada aturan penentuan kategori titik kritis bahan yang dikeluarkan MUI pada Panduan umum sistem jaminan halal dan 4 parameter tambahan, yaitu sumber bahan baku, sumber bahan tambahan, titik kritis bahan dan ada/tidaknya proses tambahan pada bahan yang digunakan dalam pembuatan suatu produk. Penentuan 4 parameter pengambilan keputusan tersebut berasal dari penerapan metode pohon keputusan dengan model J48 yang diterapkan menggunakan aplikasi Weka. Jumlah data yang digunakan pada tahap analisis penentuan dokumen pendukung bahan ini berjumlah 738 data dan dibedakan menjadi 80% data latih dan 20% data uji. Hasil akurasi aturan pengambilan keputusan yang dihasilkan adalah 99,3%. Fitur yang terdapat pada SPK PDPB, yaitu penentuan dokumen pendukung bahan, pencarian informasi data bahan, jenis dokumen pendukung bahan dan sertifikasi halal, dan juga penampungan aspirasi pengunjung website. Sistem ini dibagun dengan menerapkan SDLC (system development life cycle) dan menghasilkan sistem yang dapat menjadikan proses penentuan dokumen pendukung bahan lebih mudah dengan hasil yang tepat. Saat ini penentuan dokumen pendukung bahan pada parameter proses tambahan hanya berfokus pada ada atau tidaknya proses tersebut. Diharapkan kedepannya nilai dari parameter tersebut dapat mencakup nilai pengolahan bahan secara detail seperti mencantumkan nama proses, bahan tambahan dan bahan penolong yang digunakan.
Keyword: sertifikasi halal, dokumen pendukung bahan, sistem pendukung keputusan, pohon keputusan, berbasis web

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: