Judul: Management of Public Landscape of Green and Blue Open Space in Bogor City
Abstrak: Selama pandemi corona virus disease 2019 (Covid-19), penerapan protokol kesehatan seperti lockdown, Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB), dan Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) membatasi ruang gerak masyarakat. Termasuk adanya larangan berkumpul di dalam ruangan. Hal ini menimbulkan kejenuhan dan kebosanan karena manusia pada dasarnya adalah makhluk sosial. Pandemi mendorong masyarakat untuk lebih terhubung dengan alam dan ruang terbuka. Hal ini dapat mengurangi risiko stres, depresi, kelelahan emosional, dan insomnia yang meningkat terutama selama masa karantina di rumah saja. Dalam situasi post-pandemic, keberlanjutan dan ketersediaan ruang publik menjadi semakin penting. Ruang publik yang berupa ruang terbuka hijau (RTH) dan ruang terbuka biru (RTB) memiliki potensi besar untuk dimanfaatkan sebagai sarana meningkatkan imunitas dan kesehatan mental masyarakat. Namun, potensi tersebut belum maksimal dimanfaatkan karena konektivitas antara RTH dan RTB belum terintegrasi pengelolaannya. Integrasi pengelolaan ini penting agar kedua jenis ruang terbuka publik tersebut dapat memberikan manfaat optimal dalam menyediakan lingkungan perkotaan yang nyaman dan berkelanjutan. Undang Undang Republik Indonesia No. 26 Tahun 2007 tentang tata ruang mengharuskan kota memiliki RTH sebesar 30% dari total luas wilayah: 20% untuk sektor publik dan 10% untuk sektor privat. Oleh karena itu, maka perlu dilakukan penelitian pengelolaan lanskap publik RTH dan RTB di Kota Bogor. Tujuan dari penelitian yang dilakukan adalah 1. memetakan sebaran dan penggunaan RTH dan RTB publik di Daerah Aliran Sungai (DAS) Cisadane bagian tengah yang ada di Kota Bogor, 2. menganalisis konektivitas RTH dan RTB publik, dan 3. menyusun rekomendasi strategi pengelolaan RTH dan RTB di Kota Bogor. Metode yang digunakan untuk memetakan sebaran dan penggunaan RTH dan RTB dilakukan dengan cara survei lapang. RTH dan RTB publik pada DAS Cisadane bagian tengah di Kota Bogor dipilih dari lima kelurahan berdasarkan purposive sampling. Lokasi yang dikaji terbagi dalam tiga segmen, yaitu segmen atas (Kelurahan Mulyaharja dan Genteng), segmen tengah (Kelurahan Ranggamekar dan Empang), dan segmen bawah (Kelurahan Bubulak). Tapak penelitian terdiri dari RTH publik kebun Kelompok Wanita Tani (KWT) dan RTH publik non-KWT. Untuk menganalisis konektivitas RTH dan RTB dilakukan dengan metode penilaian elemen lanskap atau landscape element rating berbasiskan nilai ekologis lanskap serta wawancara responden. Langkah selanjutnya untuk menyusun rekomendasi strategi pengelolaan RTH dan RTB dilakukan dengan pendekatan Analytical Hierarchy Process (AHP). Analisis menunjukkan bahwa luas RTH publik segmen atas adalah > 20 ha, pada segmen tengah adalah = 1 ha, dan > 1 ha untuk luas RTH publik segmen bawah. Jarak masing-masing RTH publik terhadap aliran utama sungai Cisadane menunjukkan hasil bahwa semakin ke arah segmen bawah maka semakin dekat dengan aliran sungai, segmen atas memiliki rentang jarak antara 0,8 – 2,6 Km, segmen tengah antara 0,1 – 0,3 Km, dan segmen bawah dengan rentang antara 0,01 – 0,02 Km. Hasil analisis bio-fisik menunjukkan indeks keanekaragaman hayati berada pada kategori sedang untuk RTH publik kebun KWT (2,56) dan kategori rendah untuk RTH publik non-KWT (0,08). Nilai indeks keanekaragaman hayati tertinggi pada arboretum BNR dengan nilai 3,56 pada segmen tengah. Terdiri dari total 90 jenis tanaman yang ditemukan. Nilai indeks keanekaragaman hayati terendah terdapat di kampung wisata tematik AEWO pada segmen atas dengan nilai 0,21 dengan jumlah total 48 jenis tanaman yang ditemukan.
Keyword: Analysis Hierarchy Process, Covid-19, landscape aesthetics, publicspace, water bodies, RTH, RTB

Judul: Public Green Open Space Management Strategy as an  Effort to Increase People's Immunity in Bogor City During Beyond the Covid-19  Pandemic
Abstrak: Pandemi Covid-19 berdampak pada penutupan tempat-tempat umum seperti ruang terbuka hijau yang menyediakan jasa lanskap seperti tempat yang luas, udara bersih, bersosialisasi dan semua itu tersedia di ruang terbuka hijau. Dalam menghadapi era pasca pandemi, strategi pengelolaan dapat meningkatkan imun masyarakat saat berkunjung ke ruang terbuka hijau publik dan mencegah penularan Covid-19. Tujuan penelitian ini adalah untuk menyusun strategi manajemen ruang terbuka hijau publik sebagai lanskap yang produktif, baik dari segi fungsi maupun estetika yang dapat meningkatkan imunitas masyarakat sekitarnya. Penelitian ini dilakukan dengan metode deskriptif dengan pendekatan analisis Strengths, Weakness, Opportunities, dan Threats (SWOT). Lima lokasi penelitian tersebar di lima kelurahan di Kota Bogor, “Kampung Agroeduwisata Organik Mulyaharja” merupakan ruang terbuka hijau berupa agroeduwisata berbasis alam yang menyediakan saung-saung dan spot foto untuk menikmati alam dan persawahan organik sebagai komoditas utama. “Kebun Kelompok Wanita Tani Sereh Wangi Genteng” merupakan ruang terbuka hijau berupa kebun pertanian dengan saung dan rumah kaca untuk pembibitan kangkung, pakcoy, dan bayam sebagai komoditas utama. “Aboretum Bogor Nirwana Residence Rangga Mekar” merupakan ruang terbuka hijau berupa arboretum yang memiliki berbagai jenis pohon, salah satunya adalah pohon Kigelia yang merupakan pohon endemik, selain itu terdapat fasilitas seperti bank sampah, TPS3R, rumah kreatif, dan kelompok wanita tani Bougenvile. “Gang Hijau RW 07 Empang” merupakan ruang terbuka hijau berupa perkampungan dimana di sepanjang gang terdapat tanaman, terdapat pergola tumbuhan runjung dan taman kelompok wanita tani. “Allotment Garden Bubulak” adalah ruang terbuka hijau berupa kolam dan kebun warga yang dimanfaatkan untuk bercocok tanam dan berkebun, terdapat fasilitas seperti kolam ikan, saung, dan kandang hewan. Hasil akhir dari penelitian ini adalah rekomendasi strategi pengelolaan berdasarkan SWOT yaitu, strategi hold and maintain untuk AEWO Mulyaharja, Gang Hijau RW 07 Empang, dan Allotment Garden Bubulak, strategi grow and build untuk Kebun KWT Sereh Wangi, dan strategi harvest and devest untuk Aboretum BNR. Dapat disimpulkan strategi pengelolaan yang dapat dilakukan adalah meningkatkan keanekaragaman vegetasi dan fasilitas untuk peningkatan imunitas secara fisik dan peningkatan pelayanan pengelola untuk peningkatan imunitas secara non-fisik (kebahagiaan)., The Covid-19 pandemic has an impact on the closure of public places such as green open spaces which provide landscape services who need a large place, clean air, socializing and all of that is available in green open spaces. In facing the post-pandemic era, management strategies that can increase community immune when visiting community park and prevent transmission of Covid-19. The purpose of this research is to improve a public green open space management strategy as productive landscape, whether from the function or aesthetics perspective that can increase the immunity of the surrounding community. This research was conducted with a descriptive method that refers to the Strengths, Weakness, Opportunities, and Threats (SWOT) analysis. Five research locations spread across five urban villages in Bogor City, “Kampung AgroEduWisata Organik (AEWO) Mulyaharja” is a green open space like nature-based agroedutourism that provides shelter and photo spots to enjoy nature and organic rice fields as the main commodity. “Kebun Kelompok Wanita Tani Sereh Wangi Genteng” is a green open space like an agricultural garden with huts and greenhouses for seeding water spinach, pakcoy, and spinach as the main
Keyword: Allotment Garden, Green corridor, Green open space, Landscape services, Productive landscape, SWOT analysis

Judul: Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
Abstrak: Meatlof merupakan produk yang serupa dengan sosis. Hal yang membedakannya ialah pada meatloaf dilakukan pengisian ke dalam loyang dan dipanggang pada suhu 180 °C selama 30 menit. Meatloaf biasanya terbuat dari daging segar, yang memiliki nilai gizi yang tinggi, baik dari segi nilai biologis, kecernaannya maupun kelengkapan asam aminonya dibandingkan bahan nabati, namun masih dinilai sebagai bahan pangan yang sifatnya perishable (mudah rusak). Pembuatan tepung daging melalui proses freeze drying bertujuan untuk meningkatkan umur simpan dan memudahkan pemanfaatannya dalam pembuatan produk olahan. Penggunaan tepung daging sapi dalam pembuatan meat loaf daging sapi diharapkan menjadi alternatif dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani dan menjadi langkah awal untuk inovasi teknologi pembuatan meatloaf daging sapi yang praktis.
Keyword: