Judul: Ekstraksi minyak kelapa menggunakan khamir roti(Saccharomyces cerevisiae) secara berulang
Abstrak: Penelitian dilakukan untuk mempelajari penggunaan kultur khamir roti (Saccharomyces cerevisiae) secara berulang dalam ekstraksi minyak kelapa. Ekstraksi dilakukan dengan modifikasi cara rendering basah, yaitu mula-mula dengan pembuatan santan kelapa dengan penambahan dua bagian air, penambahan NaOH 10% (pH 7), penyimpanan semalam pada suhu 4°C, dan pemisahan krim dari skim santan. Kemudian dilakukan penambahan ragi roti komersial (Gist Korrels) sebanyak 1.5 g per kg kelapa parut ke dalam Krim, pemeraman pada suhu 27°C atau 37°C selama 6, 12 atau 24 jam, pemisahan krim dan padatan (galendo) dari cairan, serta pemanasan krim dan galendo selama 10-15 menit sampai terjadi penggumpalan. Minyak yang telah dipisahkan dari galendo dipanaskan kembali selama 5-10 menit untuk menghilangkan air. Cairan yang diperoleh dari pemisahan minyak dan galendo digunakan kembali sebagai bibit untuk proses berikutnya, yaitu sampai empat tahap. Minyak kelapa yang dihasilkan dianalisis terhadap rendemen, recovery, kadar air, berat jenis, bilangan asam, kadar asam lemak bebas, bilangan iodium, dan bilangan penyabunan. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari ekstraksi minyak kelapa secara enzimatis dan penggunaan produk hasil hidrolisis minyak kelapa dalam pembuatan roti
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses produksi minyak kelapa secara enzimatis dan mengolah minyak kelapa secara hidrolisis menjadi komponen-komponen nya dalam rangka usaha meningkatkan kegunaan minyak kelapa, serta menggunakan minyak kelapa sebagai bahan tambahan dalam pembuatan roti. Penelitian ini telah dilakukan di Balai Percontohan Pengolahan Hasil Pertanian dan Pusat Pengembangan Teknologi Pangan, Institut Pertanian Bogor, dan terdiri atas empat tahap. Tahap pertama yaitu pr-oses ekstraksi minyak kelapa menggunakan enzim-enzim bromelin, alfa amilase dan pektinase. Perlakuan yang dicoba pada tahap ini yaitu : suhu ekstraksi berturut-turut 35,45·aan 55"C; keasaman (pH) selama ekstraksi 4.0, 5.5 dan 7.0 serta waktu ekstraksi selama 30, 45 dan 60 menit. Konsentrasi enzim bromelin dan alfa amilase yang digunakan adalah 0.5 persen (berat/ volume) sedangkan enzim pektinase 0.1 persen (berat/volume). Rendemen minyak kelapa tertinggi yaitu 81.44 persen diperoleh dari kombinasi perlakuan suhu ekstraksi 45"C, diperoleh dari kombinasi perlakuan suhu ekstraksi 45"C , pH 5.5 dan waktu ekstraksi selama 60 menit. Rendemen minyak terendah yaitu 43.98 persen diperoleh dari kombinasi perlakuan suhu ekstraksi 35 ° C, pH ekstraksi 7.0 dan waktu ekstraksi selama 30 menit. ...
Keyword: 

Judul: Zero-inflated negative binomial models in small area estimation.
Abstrak: The problem of over-dispersion in Poisson data is usually solved by introducing prior distributions which lead to negative binomial models. Poisson data sometime is also suffered by excess zero problems, a condition when data contains too many zero or exceeds the distribution's expectation. Zero Inflated Negative Binomial (ZINB) method can be utilized to solve such problems. This paper demonstrates the adaption of ZINB methods in Small Area Estimation with excess zero data. It is shown that the excess zero problem has substantially influenced the Empirical Bayes (EB) estimates, and the adaption of ZINB methods has improved the precision and reliability of the estimates. Key Words: Small Area Estimation, Zero-Inflation, Poisson-Gamma, Negative Binomial Regression, Empirical Bayes
Keyword: