Judul: Mempelajari pengemasan dodol dengan atmosfir termodifikasi
Abstrak: Penelitian ini mempelajari pengaruh cara pengemasan menggunakan atmosfir termodifikasi pada dodol dengan pemilihan jenis plastik, pengaturan konsentrasi gas awal dan suhu penyimpanan terhadap sifat fisik, kimia, konsen- trasi CO2 dan 02 di dalam kemasan serta penerimaan panelis secara organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua kali ulangan, dengan faktor-faktor : (A) jenis plastik, dengan taraf (A1) OPP dan (A2) Nylon; (B) komposisi gas awal, dengan taraf (81) N₂ 100 persen, (B2) CO₂ 100 persen, (B3) N₂ 50 persen dan CO2 50 persen; (C) suhu penyimpanan, dengan taraf (C1) suhu 15°C, (C2) suhu 30°C, (C3) suhu 35°C. Parameter yang diamati adalah kadar air, aktifitas air (a), kekerasan, pH, total kapang, konsentrasi CO2 dan Og di dalam kemasan, setiap dua minggu selama 12 minggu penyimpanan, serta pe- nerimaan konsumen secara organoleptik pada minggu ke 12. Hasil penelitian menunjukkan jenis plastik, komposisi gas awal dan suhu penyimpanan tidak berpengaruh terhadap kadar air, a, pH dan total kapang. Kekerasan dipengaruhi oleh suhu penyimpanan. Konsentrasi CO2 dan 02 dipengaruhi sangat nyata oleh jenis plastik, komposisi gas awal dan suhu penyimpanan. Kombinasi perlakuan yang terbaik berda- sarkan konsentrasi CO2 dan 02 di dalam kemasan dan total kapang selama 12 minggu penyimpanan adalah dodol yang dikemas dengan Nylon, dengan komposisi gas awal CO2 100 persen dan disimpan pada suhu 15°C. Berdasarkan uji organoleptik sebagai kriteria peneri- maan konsumen, kombinasi perlakuan yang baik untuk penge- masan dodol dengan atmosfir termodifikasi adalah jenis plastik OPP dan Nylon, dengan komposisi gas awal CO2 50 persen dan N₂ 50 persen dan disimpan pada suhu ruang.
Keyword: 

Judul: Mempelajari penggunaan bahan kemasan kertas dan plastik dalam memperpanjang masa simpan dodol rumput laut
Abstrak: Dodol rumput laut merupakan salah satu produk hasil subsitusi rumput laut pada dodol garut sebagai upaya penganekaragaman pangan. Rumput laut yang digunakan adalah jenis Kappaphycus alvarezii. Dodol rumput laut telah banyak diteliti namun kajian tentang pengemasan dodol rumput laut masih jarang dilakukan. Pengemas mempunyai peranan yang penting dalam melindungi produk selama distribusi dan penyimpanan dari berbagai kerusakan. Karena peranannya yang besar maka dilakukan penelitian tentang pengaruh penggunaan bahan kemasan kertas dan plastik dalam memperpanjang masa simpan dodol rumput laut. Penelitian ini diawali dengan pembuatan dodol rumput laut dengan perbandingan antara rumput laut dan beras ketan sebanyak 12. Rumput laut mengalami dua perlakuan yaitu ekstrak rumput laut dan bubur rumput laut. Adonan dodol dicetak dalam loyang dan didinginkan sampai beberapa jam. Setelah itu diiris dengan ukuran 2x1,3x1cm dan dibungkus dengan plastik tipis untuk mempertahankan bentuknya. Pengeringan dilakukan menggunakan oven blower dengan dodol tanpa dibungkus plastik selama 12 jam dan suhu 40°C. Lalu didiamkan pada suhu ruang sampai tidak terasa panas pada dodol rumput laut. Selanjutnya dodol rumput laut dikemas dengan menggunakan bahan pengemas kertas dorslaag dan plastik polietilen dan disimpan selama 2 bulan pada suhu kamar. Analisa dilakukan setiap dua minggu sekali meliputi analisis kimia yaitu kadar air, au, analisis mikrobiologi yaitu total kapang, uji organoleptik meliputi warna, rasa, aroma dan konsistensi. Uji proksimat yang dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan meliputi kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidat secara by- difference dan kadar abu. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 2x2x5, untuk uji lanjut menggunakan Uji Duncan.....
Keyword: 

Judul: Lejeuneaceae Subfamily Ptychanthoideae (Hepaticae) in  West Java
Abstrak: Subfamily Ptychanthoideae of the family Lejeuneaceae (Hepaticae) in West Java is still poorly known. Publications on this subfamily are out of dated and written in the 19th or early of 20th century. The last taxonomic treatment of Ptychanthoideae of West Java was in 1933, many species names have changed since then. Studies on Ptychanthoideae of West Java are urgently needed. Studies on the Ptychanthoideae were based on the specimens collected from West Java. A total number of 361 of specimens deposited in the Herbarium Bogoriense (BO), Herbarium Biotrop (BIOT), Gottingen Herbarium (GOET) and Bangi Herbarium (UKMB) were examined, those are old and several recent specimens collected in West Java. Recent collections were made from Telaga Warna, Ciater, Gunung Halimun Salak National Park, Cibodas Botanical Garden, Bodogol Education Center and Conservation (Gunung Gede Pangrango National Park), University of Indonesia Campus Depok, including several collections from Banten Province. Twenty four species of Lejeuneaceae subfamily Ptychanthoideae are known from West Java, belonging to 8 genera namely Acrolejeunea (Spruce) Schiffn. (2 species), Archilejeunea (Spruce) Schiffn. (1 species), Lopholejeunea (Spruce) Schiffn. (10 species), Mastigolejeunea (Spruce) Schiffn. (3 species), Ptychanthus Nees (1 species), Schiffneriolejeunea Verd. (1 species), Spruceanthus Verd. (2 species) and Thysananthus Lindenb. (4 species). Two new records of Ptychanthoideae: Mastigolejeunea indica Steph. and Thysananthus minor Verdoorn are reported for Java. A determination key to the species is presented including their descriptions and illustrations.
Keyword: