Judul: Peta Penggunaan Bahan Tambahan Pangan pada Minuman Karbonasi di Kota Bogor
Abstrak: Minuman karbonasi memiliki tingkat konsumsi tinggi di masyarakat. Penambahan BTP lumrah dilakukan untuk menghasilkan produk dengan karakteristik spefisik yang diharapkan. Tingginya penggunaan BTP tidak selaras dengan pengetahuan masyarakat mengenai BTP dalam minuman karbonasi. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi penggunaan BTP pada minuman karbonasi di Kota Bogor, berdasarkan informasi label kemasan dan mengetahui kesesuaian aplikasinya berdasarkan regulasi. Penelitian deskriptif ini dilakukan dengan teknik purposive sampling dan diolah dengan membuat tabulasi data dan diagram. Sampel diklasifikasikan berdasarkan kategori pangan 14.1.1.2, 14.1.2.1, 14.1.4.1, dan 14. 2. Penggunaan BTP dengan intensitas lebih dari 50% diantaranya pengatur keasaman dan bahan pengkarbonasi pada kategori 14.1.1.2; bahan pengkarbonasi pada kategori 14.1.2.1, bahan pengkarbonasi, pengatur keasaman dan perisa pada kategori 14.1.4.1; serta bahan pengkarbonasi, perisa, pengatur keasaman, dan pengawet pada kategori pangan 14.2. Jenis BTP yang paling banyak ditemukan yaitu pemanis (sukralosa), pengatur keasaman (asam sitrat), perisa (perisa sintetik), pewarna (pewarna alami karamel IV), pengawet (natrium benzoat), bahan pengkarbonasi (CO2), pengemulsi (lesitin), penstabil (nabati, termasuk jenis pektin dan locust bean gum), pengental (gom xanthan, CMC), sekuestran (CaNa2EDTA), antioksidan (asam askorbat), dan carry over (pengawet sulfit). Seluruh BTP yang ditemukan merupakan BTP yang diizinkan untuk digunakan pada setiap kategori produk sesuai dengan regulasi.
Keyword: carbonated beverages, food additives, food categories, packaging label, regulations

Judul: Penggunaan Bahan Tambahan Pangan dan Pelabelan Kemasan pada Produk Kopi di Wilayah Bogor.
Abstrak: Indonesia merupakan produsen kopi tertinggi pada peringkat empat di dunia. Konsumsi kopi mengalami kenaikan setiap tahunnya, termasuk konsumsi produk olahan kopi di Indonesia. Minuman kopi, kopi instan, kopi bubuk, dan minuman serbuk kopi adalah contoh dari produk olahan kopi. Label produk pangan merupakan sarana komunikasi antara produsen dengan konsumen, sehingga diperlukan standarisasi informasi pada label produk pangan. Standarisasi tersebut dapat dicapai dengan adanya regulasi. Namun, data kesesuaian antara label pangan yang beredar dengan regulasi yang berlaku belum diketahui. Bahan tambahan pangan (BTP) sudah umum di industri pangan. Pemahaman yang kurang mengenai fungsi dan regulasi BTP dapat memengaruhi konsumen dalam memilih produk. Biji kopi yang dapat diolah menjadi berbagai produk dengan kategori pangan berbeda mengakibatkan penggunaan BTP dapat berbeda antar produk. Penelitian ini bertujuan mempelajari BTP yang digunakan pada produk kopi dan kesesuaian informasi pada label produk kopi dengan regulasi yang berlaku di Indonesia. Produk kopi yang diamati hanya produk yang beredar di wilayah Bogor. Penggunaan BTP pada produk kopi ditemukan di produk minuman kopi dan minuman serbuk kopi. BTP pada produk kopi dapat digunakan secara tunggal atau secara kombinasi. Terdapat beberapa produk kopi yang belum mencantumkan semua keterangan minimum pada label. Penulisan kelompok BTP perisa, terjemahan daftar bahan, dan penggunaan acuan label gizi (ALG) merupakan keterangan pada label produk kopi yang ditemukan ketidaksesuaian dengan regulasi yang berlaku.
Keyword: Bahan tambahan pangan, kesesuaian informasi, kopi, label pangan, regulasi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: