Judul: Peningkatan Rendemen Ekstraksi Kafein dari Pluff Teh Hitam Orthodox dengan MgSO4 Anhidrat
Abstrak: Kafein merupakan senyawa alkaloid yang banyak dimanfaatkan dalam bidang farmasi seperti obat terapi anak hiperkinetik dan obat migrain. Bahan yang digunakan sebagai sumber kafein dalam penelitian ini yaitu pluff teh hitam. Pluff merupakan limbah dari proses sortasi teh hitam orthodox. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh rendemen kafein terbaik dengan pelarut akuades dan kloroform. Penelitian ini merupakan lanjutan dari penelitian sebelumnya dengan perbaikan pada konsentrasi Na2CO3, jumlah tahapan ekstraksi dan penambahan MgSO4 anhidrat. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 3 faktor yaitu konsentrasi Na2CO3 50, 80, dan 100%; tahap ekstraksi cair-cair 4, 5, 6 kali dengan total pelarut yang sama dan ada tidaknya penambahan MgSO4 anhidrat. Pengamatan yang dianalisis terdiri dari kadar kafein dan tanin. Rendemen kafein tertinggi sebesar 1.99% (b/b) dengan kadar tanin 0.022% (b/b) diperoleh pada konsentrasi Na2CO3 50%, tahap ekstraksi 5 kali, dan dengan penambahan MgSO4 anhidrat. Berdasarkan uji statistik, penambahan MgSO4 anhidrat berpengaruh secara signifikan terhadap peningkatan kadar kafein dan penurunan kadar tanin. Peningkatan tahapan ekstraksi berpengaruh secara signifikan terhadap peningkatan kadar kafein dan kadar tanin, namun tidak menunjukkan peningkatan apabila tahapan ekstraksi lebih dari 5 kali. Penurunan konsentrasi Na2CO3 berpengaruh secara signifikan terhadap peningkatan kadar kafein dan tidak berpengaruh secara signifikan terhadap kadar tanin.
Keyword: Kafein, MgSO4 anhidrat, orthodox, pluff teh hitam

Judul: Peningkatan aktivitas antioksida teh hitam (Camellia sinensis L.) dengan penambahan ekstrak jahe (Zingiber officiale) dan ekstrak asam jawa (Tamarindus indica L.)
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengkaji pemanfaatan ekstrak rempah (jahe, asam jawa & campuran jahe-asam) untuk menambah citarasa minuman teh, serta menguji aktivitas antioksidan dari campuran teh dan rempah-rempah tersebut. Tujuan khusus adalah: (1) mengetahui proses ekstraksi teh hitam, pembuatan larutan gula serta proses ekstraksi rempah (jahe & asam jawa); (2) mempelajari penentuan formula minuman teh dengan penambahan ekstrak rempah (jahe, asam & campuran jahe-asam) berdasarkan daya terima panelis; (3) mengetahui formula terbaik dari masing-masing jenis minuman teh rempah melalui uji hedonik; (4) menganalisis karakteristik kimia (kadar air, kadar tanin, kejernihan, pH, total padatan terlarut & total fenol) formula minuman teh rempah (jahe, asam jawa & campuran jahe-asam) yang terpilih dari penelitian pendahuluan; (5) mempelajari aktivitas antioksidan dari ekstrak teh, ekstrak rempah (jahe, asam jawa & campuran jahe-asam) serta formula minuman teh rempah yang terpilih dari penelitian pendahuluan. Penelitian dilaksanakan di Perusahaan Jamu Akar Sari, Solo, Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, IPB serta Laboratorium Kimia Pangan, Pusat Studi Pangan dan Gizi (PSPG), Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan mulai dari bulan Juni sampai dengan Oktober 2002. Penelitian pendahuluan meliputi: (1) mengetahui pembuatan ekstrak teh, larutan gula, ekstrak jahe dan ekstrak asam jawa; (2) penentuan formula minuman teh dengan penambahan ekstrak rempah yaitu jahe, asam jawa dan campuran jahe-asarn dan (3) pemilihan formula terbaik dari masing-masing jenis minuman teh rempah melalui uji hedonik. Penelitian utama bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan jenis ekstrak rempah terhadap karakteristik kimia (kadar air, total padatan terlarut, pH, kejernihan, kadar tanin, dan total fenol) formula minuman teh rempah (jahe, asam jawa & campuran jahe-asam) yang terpilih dari penelitian pendahuluan. Selain itu juga dipelajari aktivitas antioksidan dari ekstrak teh, ekstrak jahe, ekstrak asam jawa dan ekstrak campuran jahe-asam serta aktivitas antioksidan dari formula minuman teh rempah yang terpilih dengan metode tiosianat.
Keyword: teh hitam

Judul: Perilaku Reproduksi dan Karakteristik Mikrohabitat tempat Bertelur Burung Gosong (Megapodius reinwardtii Dummont 1823) Di Taman Buru Pulau Moyo
Abstrak: Burung gasang (Megapodius reinwardtii) merupakan jenis burung terestrial yang selalu berpasangan sepanjang hidupnya. Burung ini dilindungi berdasarkan SK Menteri Kehutanan No. 882/Kpts-II/1992 tanggal 28 September 1992. Penyebaran satwa ini hanya terbatas di wilayah Indonesia bagian timur.
Keyword: