Judul: Kajian Perkembangan Perdagangan GUM Xanthan sebagai Bahan Pengental untuk Industri Pangan di Indonesia
Abstrak: Salah s a t u bahan tambahan m3kanan yang merupakan produk i n d u s t r i dan selarna i n i masih diimpor oleh Indonesia adalah biopolimer. Jenis biopolimer yang memiliki prospek cerah dalam pasaran dalam negeri dan luar negeri adalah gum xanthan dengan n i l a i komersial t i n g g i karena kegunaannya yang luas pada berbagai i n d u s t r i . Produksi gum xanthan dunia diperkirakan sebesar 25000 ton (Galindo, 1994). Menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No.722/ MENKES/PER,/IX/88 ( 1990 ) tentang Bahan Tamballan Makanan, gum xanthan dimasukkan dalam golongan pengemulsi, pemantap 3tau pengental . Impor bahan pengental ke Indonesia berdasarkan kebutuhan nasional h a s i l s u r v e i Biro Fusat S t a t i s t i k d a r i tahun 1989 hingga 1993 menunjukkan data pertumbuhan kuantit a s r a t a - r a t a bahan pengental pertahun sebesar 46.7 persen dan pertumbuhan rata-rata n i l a i impor 37.7 persen (CIF) .
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan Tetes Tebu dalam Pembuatan Gum Xanthan dengan Menggunakan Inokulum Xanthomonas campestris NRRL B - 1459 dan Asam Glumatat sebagai Sumber Nitrogen
Abstrak: Tetes tebu merupakan hasil samping industri gula yang penting dan dihasilkan dalam jumlah yang cukup besar. Kandungan gulanya yang tinggi memungkinkan untuk dirnanfaatkan sebagai bahan baku untuk menghasilkan produk-produk yang bernilai ekonomis tinggi seperti gum xanthan., Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan (penentuan perlakuan untuk pemurnian es tebu, penentuan waktu propagasi dan fermentasi) dan penelitian lanjutan. Untuk menentukan perlakuan pendahuluan yang diperlukan, dilakukan fermentasi menggunakan tetes tebu (1)tanpa perlakuan, (2)tetes tebu yang dipucatkan dengan arang aktif satu kali, (3) tetes tebu yang dipucatkan dengan arang aktif tiga kali dan (4)tetes tebu yang dipucatkan dengan arang aktif dilanjutkan dengan dekationisasi dan deanionisasi dengan resin penukar ion (ion exchanger). Pada penelitian lanjutan dilakukan fermentasi dengan tiga taraf konsentrasi gula (30 gll, 40 gll dan 50 gll) dan tiga taraf konsentrasi asam glutamat (5 inM, 15 rnM dan 25 inM). Pengamatan dilakukan terhadap pH cairan fennentasi, viskositas cairan fermentasi, rendemen xanthan, konsentrasi biomassa, efisiensi pemanfaatan substrat dan produktivitas sel dan viskositas larutan gum yang diperoleh.
Keyword: 

Judul: Sirkuit Euler dan Penentuan Rute Optimal
Abstrak: Chinese Postman Problem (CPP) is well-known as a problem of determining the optimal route. In this work, the problem of CPP is studied by using two algorithms, namely Fleury algorithm and van Aardenne-Ehrenfest - de Bruijn algorithm. The solution of CPP can then be stated as an optimal route, which satisfies a condition, where every single edge must be traversed exactly once, i.e., Eulerian circuit. Graph balancing process in determining Eulerian circuit is done by using Orloff transportation method. The determination of extra shortest path is solved using Dijkstra algorithm. We discuss the application of determining Eulerian circuit for the case of determining the shortest route of garbage collection.
Keyword: