Judul: Produksi Pati Garut Nanopartikel sebagai Matriks Enkapsulasi Bahan Bioaktif Herba
Abstrak: Pati garut (Maranta arundinaceae) merupakan salah satu jenis pati lokal yang belum terlalu banyak dieksplorasi. Pati garut memiliki kadar amilosa yang cukup tinggi ( 30%), dengan kristalinitas tipe A yang potensial untuk menghasilkan fraksi amilosa tipe V dengan kemampuan mengikat bahan bioaktif dan berukuran nanometer. Pati nanopartikel (NP) merupakan salah satu bentuk pati termodifikasi untuk memperluas pemanfatan pati dengan munculnya sifat-sifat baru, diantaranya kelarutan yang tinggi, resistensi terhadap enzim pencernaan, sifat ampifilik (hidrofobik) dan kemampuan pengikatan bahan aktif. Penelitian bertujuan untuk menghasilkan pati NP yang akan diaplikasikan sebagai matriks pengikat bahan bioaktif dengan kemampuan pengikatan yang tinggi dan bersifat lepas terkendali. Pada penelitian ini bahan bioaktif herbal yang digunakan yaitu kurkumin dan andrografolid yang berasal dari ekstrak temulawak dan sambiloto. Dalam penelitian ini, produksi pati NP sebagai bahan matriks enkapsulasi terdiri atas beberapa perlakuan yaitu preparasi awal dengan hidrolisis asam (lintnerisasi), dilanjutkan pembentukan pati NP melalui fraksinasi butanol dan presipitasi etanol, kemudian peningkatan hidrofobisitas dengan asetilasi. Hidrolisis asam untuk meningkatkan kristalinitas dan meningkatkan fraksi amilosa dengan derajat polimerisasi (DP) lebih rendah, atau disebut fraksi kristalin. Perlakuan yang dicobakan pada tahap preparasi adalah lama proses lintnerisasi yaitu 2, 4, 6, 24, 72 dan 120 jam menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa derajat polimerisasi (DP), kadar amilosa, daya cerna dan kemampuan mengembang menurun, tetapi kelarutan dan kristalinitas meningkat. Dari perlakuan terbaik dipilih untuk proses pembentukan pati NP, yaitu lama lintnerisasi 2 jam dan 24 jam. Produksi pati NP menggunakan RAL faktorial dengan 2 faktor yaitu lama lintnerisasi (2 dan 24 jam) dan konsentrasi pati lintnerisasi (5 dan 10%) untuk fraksinasi butanol. Sedangkan untuk presipitasi etanol perlakuan yang dicobakan adalah lama lintnerisasi yaitu 2, 4,6, dan 24 jam, konsentrasi 5%, masing-masing dengan 3 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pembentukan pati nanopartikel melalui fraksinasi butanol ternyata meningkatkan kadar amilosa dan kristalinitas serta merubah pola kristalin dari tipe A menjadi tipe V dengan rendemen 20-27%. Morfologi dan distribusi ukuran partikel hasil perlakuan lintnerisasi 24 jam jauh lebih kecil (± 100 nm) dibandingkan hidrolisis yang lebih pendek (2 jam) dengan ukuran sekitar 300 nm. Selain itu daya cerna menurun dan kemampuan mengikat air dan minyak meningkat. Sedangkan perlakuan presipitasi etanol menghasilkan rendemen jauh lebih tinggi yaitu 40-90% dengan struktur amorfous dengan kadar amilosa sedikit meningkat dibanding pati lintnerisasi dan daya sedikit cerna menurun tetapi kemampuan mengikat air dan minyak meningkat. Perlakuan lintnerisasi 24 jam menghasilkan ukuran partikel jauh lebih kecil (ukuran nanometer).
Keyword: Arrowroot (Maranta arundinaceae) starch, nanoparticles, butanol fractionation, ethanol precipitation, Andrographis paniculata, Curcuma xanthorrhiza

Judul: Sintesis Hidrotermal Nanopartikel Seng Oksida Dan Aplikasinya Sebagai Pengisi Nanokomposit Berbasis Pati Tapioka
Abstrak: Nanopartikel seng oksida (NP-ZnO) telah menarik perhatian yang cukup besar dalam bidang kemasan pangan karena mampu meningkatkan sifat fungsional film kemasan, termasuk karakteristik fisik dan mekanik. Peningkatan tersebut sangat penting dalam pengembangan kemasan biodegradable karena polimer alam memiliki karakteristik barrier dan sifat mekanik yang lemah sehingga aplikasinya sebagai kemasan pangan menjadi terbatas. Inkorporasi nanopartikel telah diketahui dapat digunakan sebagai teknik yang sangat baik untuk mengatasi kelemahan film berbasis bahan alam dan meningkatkan karakteristiknya. Sintesis nanopartikel menggunakan metode hidrotermal memberikan beberapa keuntungan yaitu menggunakan peralatan sederhana, prosedur satu tahap, dapat digunakan untuk berbagai bahan kimia, kebutuhan energi yang lebih rendah, waktu reaksi cepat, hasil partikel dengan ukuran sub-mikron hingga nano, partikel dengan kemurnian tinggi, homogenitas yang baik dan distribusi ukuran partikel yang sempit. Meskipun memiliki banyak keunggulan, belum ada laporan dalam penelitian kemasan pangan yang memanfaatkan NP-ZnO hasil sintesis hidrotermal untuk memperkuat karakteristik film kemasan. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk mensintesis nanopartikel NP-ZnO dengan metode hidrotermal yang relatif sederhana dan untuk mengevaluasi sifat fisik dan mekanik dari film nanokomposit berbasis pati tapioka yang diinkorporasikan dengan NP-ZnO hasil sintesis hidrotermal tersebut. NP-ZnO dibuat dengan metode hidrotermal pada suhu rendah (80°C) selama 2 jam menggunakan bahan awal seng nitrat dan natrium hidroksida serta pektin sebagai capping agent. NP-ZnO hasil sintesis hidrotermal (0, 0.5% dan 1%, b/b terhadap pati tapioka) dimasukkan ke dalam film pati tapioka dengan gliserol sebagai pemlastis (0, 20%, b/b terhadap pati tapioka). Berdasarkan analisis ukuran partikel (Particle Size Analyzer, PSA), ukuran rata-rata NP-ZnO hasil sintesis hidrotermal sebanding dengan nanopartikel komersial. Inkorporasi NP-ZnO hasil sintesis hidrotermal tersebut ke dalam film pati tapioka dapat secara signifikan mengurangi kapasitas penyerapan air dan laju transmisi uap air serta meningkatkan nilai kuat tarik dan elongasi dari film komposit. Hasil tersebut membuktikan bahwa NP-ZnO yang disintesis dengan metode hidrotermal memiliki potensi untuk digunakan sebagai pengisi nano (nanofiller) untuk memperbaiki sifat fisik dan mekanik film polimer berbasis bahan alam.
Keyword: Film Pati, Nanofiller, Nanokomposit, Nanopartikel Seng Oksida, Sintesis Hidrothermal

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: