Judul: Pengaruh Penambahan Tepung Kedelai terhadap Sifat Fisiko-Kimia dan Daya Terima Mie Basah (Boiled Noodle)
Abstrak: Mie merupakan salah satu produk pasta yang pertama kali dibuat oleh bangsa China dari beras dan tepung kacang-kacangan. Mie termasuk produk makanan yang praktis, mudah diolah, cepat disajikan dan murah. Mie yang beredar di pasaran terdiri dari mie basah (mie ayam dan mie baso), mie kering dan mie instan. Tepung kedelai merupakan produk olahan kedelai yang tinggi nilai gizinya terutama kandungan proteinnya. Penambahan tepung kedelai pada adonan mie basah diharapkan dapat meningkatkan nilai gizi mie basah itu sendiri, terutama kandungan poteinnya. Tujuan dari penelitian ini adalah Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung Pedelai pada pembuatan mie basah untuk menghasilkan mie berprotein tinggi serta pengaruhnya terhadap sifat fisiko-kimia dan daya terima mie basah.
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap sifat fisik, kimia dan daya terima bihun dan mie golosor
Abstrak: Krisis moneter yang berkepanjangan di Indonesia mengakibatkan kerawanan pangan yang cukup berat, khususnya masalah kekurangan energi protein (KEP). Berbagai upaya dilakukan selama tiga dekade yang lalu telah mampu mengurangi prevalensi masalah ini, tetapi perbaikan gizi yang didasarkan pada pengembangan produk lokal dan pemberdayaan masyarakat masih minimal dan belum berkesinambungan. Kedelai memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan sebagai salah satu sumber protein karena kandungan proteinnya yang relatif tinggi. Makanan suplemen yang diproses dari tepung kedelai memainkan peranan penting dalam memecahkan masalah KEP ini. Bihun merupakan produk makanan kering yang dibuat dari tepung beras dengan atau tanpa bahan-bahan tambahan yang berbentuk silinder padat memanjang seperti benang-benang putih. Mie golosor merupakan jenis mie yang banyak ditemukan di Bogor, dan memiliki harga yang lebih murah jika dibandingkan dengan mie yang terbuat dari tepung terigu. Mie ini terbuat dari 100% pati aren sehingga bila dilihat dari segi gizi, jenis mie ini sangat rendah kandungan proteinnya. Penambahan tepung kedelai pada produk-produk diatas diharapkan dapat menghasilkan produk berkadar protein tinggi dan diterima masyarakat. Penelitian ini bertujuan utuk mempelajari pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap sifat fisik, sifat kimia, dan daya terima dari bihun dan mie golosor...
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular