Judul: Mempelajari pengaruh mutu tepung, konsentrasi dan pH suspensi tapioka terhadap mutu dan rendemen sirop glukosa
Abstrak: Jalan penelitian tersebut digunakan 4 contoh tepung yang berasal dari kabupeten Bogor, kabupaten Sukabumi, kabupaten Ciamis dan tepung impor yang berasal dari Thailand. Suspensi tepung tapioka terdiri dari 3 taraf konsentrasi, masing-masing 18° Be, 20º Be den 22º Be. Sedangkan pH suspensi topioko terdiri dari pH. 1.5, pH 2.0 dơn pH 2.5. Pengukuran den pengematen zeliputi beberapa sifat fisik dan kimia tepung tapioka dan sirop glukosa yang dihasilkan. Rancangan percobaan yang digunakan ialah rancangan acak lengkap dengan percobaan faktorial dan ulangan dilakukan sebanyak dua kali.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pembuatan sirop glukosa dari tepung tapioka dan pulp ubi kayu jenis pahit muara putih (Manihot esculenta Crantz.) dengan refluks alkohol sebagai pemurni
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh tepung tapioka dan pulp ubi kayu sebagai bahan baku dengan lama hidrolisa dan refluks alkohol sebagai pemurni terhadap rendemen dan mutu sirop glukosa yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Departemen Teknologi Hasil Pertanian FATEMETA-IPB, Jl. Cilibende Bogor dalam jangka waktu tiga bulan. Kombinasi perlakuan terdiri dari tiga faktor yaitu faktor cara penyediaan suspensi terdiri dari suspensi pati dan suspensi pulp, faktor lama waktu hidrolisa terdiri dari dua taraf adalah selama 90 menit dan 120 menit, faktor refluks alkohol terdiri dari empat taraf adalah tanpa refluks, refluks pada kadar gula 35 persen, 55 persen dan 75 persen. Ubi kayu yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah varietas Muara Putih yang diperoleh dari Lingkungan Babakan, Kecamatan Bogor Utara, Kotamadya Bogor. Rancangan percobaan yang dipergunakan adalah rancangan acak lengkap dengan dasar split plot dengan dua kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sirop glukosa yang dihasilkan dari suspensi pulp akan meningkatkan rendemen, ekivalen dekstrosa, kadar abu dan menurunkan kadar bahan kering, warna dan kejernihan dibandingkan dengan sirop glukosa yang dihasilkan dari suspensi pati (tepung tapioka). Refluks alkohol akan meningkatkan mutu sirop glukosa yang dihasilkan yaitu dengan meningkatnya kadar bahan kering, ekivalen dekstrosa, warna dan kejernihan serta menurunkan kadar abu. Tetapi rendemen sirop glukosa yang dihasilkan monurun dibandingkan dengan tanpa pemurnian dengan refluks alkohol. Hasil penelitian juga memperlihatkan bahwa perlakuan yang optimal untuk pembuatan sirop glukosa dari suspensi pulp atau sispensi pati adalah dengan lama hidrolisa 90 menit dan refluks alkohol pada kadar gula 55 persen. Pada pembuatan sirop glukosa dari suspensi pati selama 90 menit dan refluks alkohol pada kadar gula 55 persen akan menghasilkan kadar bahan kering 81.09 persen, ekivalen dekstrosa 66.40 persen, kadar au 0.28 persen, warna dan kejernihan 84.86 persen serta rendemen 12.03 persen. Sedangkan suspensi pulp akan menghasilkan sirop glukosa dengan kedar bahan kering 79.68 persen, ekivalen dekstrosa 72.34 persen, kadar abu 3.63 persen, warna dan kejernihan 26.66 persen dan rendemen 40.71 persen.
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship