Judul: Transglikosilasi enzimatik polifenol-X-glukosida dan pemanfaatannya sebagai senyawa antioksidan
Abstrak: Antioksidan telah lama dikenal manfaat dan kegunaannya dalam industri farmasi, kosmetik dan makanan. Penambahan antioksidan pada lemak maupun bahan pangan merupakan cara paling efektif untuk mencegah oksidasi lemak. Selama ini antioksidan yang umum digunakan adalah antioksidan sintetik seperti butylated hydroxy unisole (BHA) dan butylated hydroxy toluene (BHT). Namun penggunaannya semakin dikhawatirkan oleh masyarakat karena beberapa penelitian membuktikan adanya efek toksik dan karsinogenik terhadap tubuh manusia (Osawa et 1992). Sehingga akhir-akhir ini perhatian. terhadap antioksidan alami yang berasal dari tumbuh-tumbuhan semakin meningkat karena dianggap lebih baik dari antioksidan sintetik, khususnya bila ditinjau dari segi kesehatan. Antioksidan alami terdapat dalam banyak tumbuhan obat yang biasanya terdapat dalam bagian daun, buah, akar, batang, dan biji. Bagian tersebut umumnya mengandung senyawa fenol atau polifenol (Pratt, 1992). Telah lama dikenal bahwa beberapa senyawa polifenol dan turunannya memiliki aktivitas antibakteri, antioksidan, antimelanogenesis, dan antimutagen (Ahn et al., 1991; loku et al., 1992; Funayama et al., 1995). Schagai antioksidan, polifenol berperan dalam menangkap radikal bebas penyebab peroksidasi lipid yang dapat menimbulkan kerusakan pada bahan makanan. Selain itu menurut Sulistyo et al. (1998) senyawa antioksidan berfungsi mencegah kerusakan sel dan DNA akibat adanya senyawa radikal bebas.
Keyword: 

Judul: Bioproses enzimatik dan uji aktivitas senyawa polifenol glukosida sebagai senyawa antimelanogenesis
Abstrak: Melanogenesis adalah proses kelainan pada pembentukan warna kulit akibat bertambah atau berkurangnya pigmen melanin. Aktivitas enzim tirosinase berperan dalam pembentukan melanin pada kulit. Senyawaan fenol dapat menghambat aktivitas enzim tirosinase atau berperan sebagai inhibitor sehingga akan menekan melanogenesis. Senyawaan fenol bukan senyawa stabil terhadap pengaruh oksidasi dan cahaya. Dalam penelitian ini dipelajari sintesis senyawa polifenol glukosida secara enzimatik dari Bacillus polimyxa yang diisolasi dari makanan fermentasi dan dihasilkan enzim CGT-ase (siklodekstrin glukano transferase) secara ekstraselular serta dipelajari pengaruh polifenol glukosida sebagai inhibitor terhadap penghambatan aktivitas enzim tirosinase. Senyawa polifenol glukosida dapat disintesis melalui reaksi transglukosilasi yaitu memindahkan unit glukosa ke akseptor yang mempunyai gugus OH oleh enzim CGT-ase. Sintesis polifenol glukosida secara enzimatik mempunyai kelebihan dibandingkan sintesis secara kimiawi, diantaranya yaitu biaya produksi yang rendah, metodenya mudah dan sederhana serta ramah lingkungan. Produk transfer polifenol glukosida disintesis dari substrat pati terlarut 5% w/v, akseptor resorsinol 3% w/v, bufer fosfat 0.05 M PH 7 sebanyak 50 ml dan ekstrak kasar enzim CGT-ase 50 ml, serta diinkubasi pada suhu 45°C selama 24 jam. Kemudian penambahan enzim amiloglukosidase 0,005% akan mengkonversi polifenol oligosakarida menjadi polifenol monosakarida. Untuk mendapatkan produk yang murni dilakukan pemisahan pada kromatrografi kolom ODS dengan pelarut polar yaitu asam format 0,1% dan metanol bertingkat (25, 50, 75, dan 100%). Produk murni terpisah pada pelarut metanol (25% & 50%) dengan melakukan pemisahan sampai tiga kali, dan diperoleh dua produk yaitu polifenol biosida dan polifenol monosida. Konsentrasi kedua produk polifenol glukosida diperoleh sebesar 95,96 mM dengan rendemen sebesar 4,5%. Pada konsentrasi 5 mM senyawa polifenol glukosida sintesis enzimatik, serta arbutin dan resorsinol bebas sebagai pembanding mempunyai kemampuan sebagai inhibitor dalam menghambat aktivitas enzim tirosinase dari jamur sehingga akan menekan melanogenesis. Hambatan polifenol glukosida diperoleh sebesar (77,78%), arbutin (70%), dan resorsinol (89,66%). Bertambah besarnya konsentrasi inhibitor tersebut maka kemampuan untuk menghambat enzim semakin tinggi. Meskipun resorsinol mempunyai aktivitas inhibitor yang lebih kuat tetapi mempunyai kekurangan yaitu mudah teroksidasi secara cepat sehingga akan menimbulkan efek samping terhadap kulit manusia, sedangkan pada arbutin dan polifenol glukosida mempunyai kestabilan terhadap pengaruh oksidasi maupun cahaya.
Keyword: Enzim tirosinase, Polifenol glukosida

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: