Judul: Pengaruh varietas sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) dan tingkat substitusi tepung terigu oleh tepung sorgum terhadap daya terima kue "Dadar"
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pemanfaatan sorgum (Sorghum bicolor (L) Moench) sebagai makanan jajanan. Rancangan percobaan yang digunakan dalam percobaan ini adalah Rancangan Faktorial dalam disain blok acak dengan dua faktor. Kedua faktor itu adalah varietas sorgum yang terdiri dari varietas Katengu dan varietas Keris, dan tingkat substitusi tepung terigu oleh tepung sorgum dengan enam taraf, yaitu O persen, 20 persen, 40 persen, 60 persen, 80 persen dan 100 persen. Pada pembuatan kue "dadar", tepung terigu dapat di- substitusi oleh tepung sorgum dalam jumlah lebih sedikit, yaitu hanya sebesar 72.5 persen dan waktu pemasakannya pun lebih singkat. Hasil pengujian secara statistik menunjukkan bahwa panelis dapat mendeteksi adanya perbedaan warna antara kue "dadar" yang terbuat dari tepung sorgum varietas Katengu dengan yang terbuat dari tepung sorgum varietas Keris. Sedangkan untuk tekstur, bau dan rasa, panelis tidak dapat mendeteksi adanya perbedaan yang ditimbulkan oleh varietas sorgum yang berbeda.
Keyword: sorgum

Judul: Substitusi parsial tepung gandum (Triticum aestvum L.) dengan tepung sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) dan tepung kacang tunggak (Vigna unguiculata (L.) Walp.) pada pembuatan roti
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari kemungkinan mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung sorgum dan kacang tunggak dalam pembuatan makanan seperti roti dengan maksud agar dicapai : (1) penghematan penggunaan terigu yang masih diimport (2) pemanfaatan bahan lokal yang murah (3) mutu haail olahan yang tetap tinggi disamping itu dicapai juga pemanfaatan semua sumber pangan yang tersedia di bumi Indonesia ini dengan efisiensi dan efektifi tas yang tinggi. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah gandum setengah keras varitas Bhojah samrat 1979 yang diperoleh dari supplier CFTRI dari daerah Karnataka yang dipanen tahun 1980, Sorgun putih komersial dan kacang tunggak yang berkulit ungu kecoklatan, diperoleh dari Khrisna Sojee Depot, distributor basil bumi di Mysore, dari jenis mutu aatu bersih dan segar, dan dipanen tahun 1980 dari daerah Karnataka.
Keyword: Grain crops;, Cereal flours;, Sorghum;

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: