Judul: Pembuatan perisa dari ekstrak flavor alami kweni (Mangifera odorata Griff)
Abstrak: Kweni (Mangifera odorata Griff) adalah buah yang memiliki flavor yang khas dan kuat. Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa kweni memiliki potensi untuk dimanfaatkan menjadi perisa atau flavoring. Pemanfaatan kweni menjadi perisa dapat memberikan variasi baru dalam flavor buah tropis dan menguntungkan dari segi ekonomis. Penelitian ini ditujukan untuk mempelajari jenis perisa yang dapat dibuat dari ekstrak flavor alami kweni dan optimasi pembuatan perisa tersebut. Pada penelitian tahap pertama dilakukan seleksi panelis semi terla- tih, pengaruh pemekatan terhadap ekstrak dietil eter, dan pengaruh pemekatan terhadap ekstrak etanol selama pembuatan absolut. Sebanyak 17 orang terpilih untuk menjadi panelis dalam analisis sensori. Pada setiap pengujian digunakan 15 panelis. Panelis ini diminta untuk menguji contoh flavor dari setiap perlakuan. Perlakuan pemekatan terhadap ekstrak dietil eter tidak dapat menguapkan seluruh pelarut. Bau dietil eter yang tertinggal pada pekatan ekstrak sangat kuat sehingga mengganggu penerimaan. Ekstrak dietil eter tidak dioptimasi lebih lanjut sebagai perisa. Pemekatan terhadap ekstrak etanol menurunkan intensitas ekstrak, sementara kualitas aroma ekstrak dapat dipertahankan. Perlakuan tanpa pemekatan memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan perlakuan pemekatan, sehingga ekstrak diputuskan untuk dioptimasi sebagai tinktur. Pada penelitian lanjutan dilakukan optimasi pembuatan tinktur etanol, tinktur propilen glikol dan perisa bubuk. Tinktur etanol dihasilkan dengan cara maserasi terhadap daging buah kweni dengan etanol pada konsentrasi etanol optimum 90%.
Keyword: 

Judul: Pembuatan Konsentrat Flavor Alami Kweni (Mangifera odorata Griff)
Abstrak: Kweni (Mangifera odorata Grif f) merupakan salah satu jenis mangga yang mempunyai aroma yang khas dan kuat serta disukai banyak orang. Sebagai salah satu surnber flavor alami yang potensial , kweni belum dimanf aatkan secara optimal. Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk mendapatkan konsentrat flavor alami yang memiliki aroma serupa dengan buah segar. Sedangkan tujuan secara khusus adalah mempelajari pengaruh cara dan kondisi ekstraksi terhadap aroma ekstrak kweni yang dihasilkan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pengamatan sifat fisik buah kweni. Selain itu juga dilakukan penyimpanan pada suhu kamar dan suhu 4°C selama 0, 2, 4 dan 6 hari terhadap kulit dan daging buah untuk mengetahui sejauh mana ketahanan bahan sebelum diekstrak. Pengujian dilakukan dengan cara penetapan volatil reducing substance dan uji organoleptik. Daging buah yang telah dikupas masih dapat disimpan selama 6 hari pada suhu 4°C atau 2 hari pada suhu kamar dan kulit buah dapat disimpan selama 4 hari pada suhu 4OC. Bila penyimpanan dilakukan lebih lama dari waktu tersebut, maka aroma akan berkurang atau berubah dan menjadi tidak disukai.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model