Judul: Bioavailabilitas Zat Besi dan Seng pada Makanan Jajanan Tradisional Berbahan Dasar Terigu
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bioavailabilitas zat besi dan seng pada makanan jajanan tradisional berbahan dasar terigu. Tahap pertama, dilakukan survey pasar di Pasar Bogor dan Pasar Anyar untuk menetapkan jenis makanan jajanan yang dijadikan sampel penelitian, dan selanjutnya dilakukan penelitian utama yang meliputi analisis proksimat, analisis kadar zat besi dan seng, serta analisis bioavailabilitas dua mineral tersebut. Hasil survey menunjukkan bahwa makanan jajanan tradisional berbahan dasar terigu yang banyak dijual terdiri atas kue bolu kukus, bolu sakura, putu ayu, serabi, pukis, bolu panggang, kue tambang, donat, dan bakwan. Makanan jajanan yang diteliti per 100 gram memiliki kadar air 11.2%-53.3%, kadar abu 0.60%-2.17%, kadar protein 3.72%-12.85%, kadar lemak 1.94%-29.22%, kadar karbohidrat 13.6%- 67.15%, serta energi 217 kkal–453 kkal. Kandungan zat besi bervariasi yaitu 3.55–10.29 mg/100 g dan kandungan seng 2.23–5.20 mg/100 g. Bioavailabilitas zat besi pada sampel berkisar antara 5.84%-25.58% dan seng berkisar antara 10.36%-36.48%. Bioavailabilitas zat besi dan seng ditemukan tertinggi pada putu ayu dan bolu panggang, sedangkan bioavailabilitas besi dan seng terendah dijumpai pada kue tambang. Apabila dikonsumsi dalam jumlah 100 g maka jumlah zat besi dan seng dalam makanan yang diteliti dapat menyumbang 3.55%- 10.29% AKG untuk zat besi dan 2.23%-4.51% AKG untuk seng. Semua makanan jajanan apabila dikonsumsi dengan jumlah 100 g, dapat memberikan kontribusi zat besi sebesar 20% AKG untuk pria dewasa sedangkan hanya kue tambang, donat, bakwan yang memenuhi 20% AKG untuk wanita dewasa. Sementara untuk seng kondisi tersebut diperoleh untuk konsumsi 100 g semua makanan jajanan memberikan kontribusi seng kurang dari 20% AKG untuk pria dewasa sedangkan bolu kukus, serabi, pukis, kue tambang, donat dan bakwan untuk wanita dewasa. Hasil yang diperoleh menunjukkan, serabi memberikan kontribusi zat besi paling tinggi, pukis memberikan kontribusi seng paling tinggi, sedangkan kue tambang memberikan kontribusi zat besi dan seng paling rendah terhadap 20% AKG untuk orang dewasa dibandingkan makanan jajanan lain.
Keyword: Bioavailabilitas, Kontribusi, Seng, JajSeng, Jajanan Tradisional, Zat Besianan Tradisional, Zat Besi

Judul: Bioavailabilitas zat besi (Fe) dan konsumsi pangan pada wanita usia subur di Kota Bogor
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghitung bioavailabilitas zat besi dan makanan konsumsi bagi wanita usia subur. Penelitian dilakukan di Bogor kota. Penelitian ini merupakan penelitian cross sectional. Penelitian ini memiliki 200 sampel wanita usia subur. Penelitian ini menggunakan tiga metode bioavailabilitas seperti 1) Monsen dkk (1978); 2) Du dkk (1999); dan 3) WHO (1988). Hasil menunjukkan konsumsi hewani 77,9 ± 72,6 g dengan asupan zat besi 24,6 ±38,2mg. Rata-rata makanan heme untuk metode 1 adalah 4,2 mg, metode 2 dan 3 adalah 9,9 mg, sedangkan makanan non heme dengan metode 1 sebanyak 20,5 mg, metode 2 dan 3 sebanyak 14,8 mg. Bioavailabilitas zat besi metode 1, metode 2 dan metode 3 pada penelitian ini adalah 2,2 mg, 2,5 mg dan 4,3 mg. Metode 3 yang lebih tinggi dari RDA Indonesia. Tidak ada hubungan yang signifikan antara bioavailabilitas zat besi dan hemoglobin (p>0,005).
Keyword: Iron bioavailabilty, Food consumption, Heme and non heme, Woman of childbearing age

Judul: Eksplorasi Masalah Logaritma Diskret pada Finite Field G P(2m)
Abstrak: Discrete logarithm problem represents a problem which is defined as modular arithmetic. It is often used to generate a key pair on public key cryptography as security object. Given cyclic group G of order n, αgenerator of G, and β∈􀜩, then, in general, discrete logarithm problem is determined as the integer 􀝔, 0≤􀝔≤􀝊−1, such that α􀯫≡β(mod 􀝊). In Menezes et al. (1997) the algorithm to solve the discrete logarithm problem in common cyclic group G are Exhaustive Search algorithm, Baby-Step Giant-Step, Pollard's rho, Pohlig Hellman and Index Calculus. Furthermore, these algorithms are explored to determine the solution of discrete logarithm problem on 􀜩􀜨(2􀯠). The reconstructed algorithms are implemented using Maple 11 software. These implementation can be used to measure security level of cryptography algorithm, which is based on security aspects of discrete logarithm problem
Keyword: