Judul: Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dan Hidrolisatnya sebagai Antioksidan.
Abstrak: Gelatin merupakan produk yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen. Gelatin dari kulit ikan dapat dihidrolisis menjadi peptida untuk meningkatkan aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik gelatin kulit ikan patin dan hidrolisatnya serta menentukan berat molekul terbaik dari sampel gelatin, hidrolisat, dan fraksi yang menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi. Gelatin diekstraksi dari kulit ikan patin, dihidrolisis dengan enzim alkalase 2% dan difraksinasi menggunakan Molecular Weight Cut Off (MWCO). Gelatin yang dihasilkan mempunyai rendemen 23.77±0.56% dari kulit ikan, kadar air 7.03±0.10%, kadar abu 0.41±0.03%, pH 4.57±0.01, viskositas 60.7±0.06 mps, lightness 71.69±1.17, redness 8.29±0.15, yellowness 41.15±0.07, dan whiteness 49.36±0.60%. SDS-PAGE menunjukkan pita β, α₁ dan α₂ pada gelatin kulit ikan patin. Hidrolisat gelatin memiliki berat molekul 3.800-14.838 kDa dan menghasilkan derajat hidrolisis sebesar 49.76±1.54%. Potensi antioksidan gelatin, hidrolisat dan fraksi diukur dengan metode DPPH, ABTS, FRAP, dan CUPRAC. Gelatin tergolong antioksidan kuat, sedangkan hidrolisat dan fraksi tergolong antioksidan sangat kuat.
Keyword: DNA Barcoding, gen 16S rRNA, gen COI, Rastrelliger spp

Judul: Ekstraksi dan Karakterisasi Gelatin dari Beberapa Jenis Kulit Ikan.
Abstrak: Gelatin memiliki sifat-sifat fungsional sehingga digunakan di berbagai industri pangan dan non-pangan. Pengetahuan tentang sifat reologi dan fisik gelatin dari berbagai jenis kulit ikan menjadi hal penting untuk membuktikan kualitas gelatin yang dihasilkan sebagai pengganti kulit sapi dan babi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik sifat fisik dan reologi gelatin yang berasal dari beberapa kulit ikan spesies berbeda sehingga dapat menghasilkan gelatin yang memenuhi standar. Gelatin diekstraksi dari empat kulit ikan berbeda yaitu ikan patin (Pangasius hypothalmus), nila merah (Oreochromis niloticus), kakap merah (Lutjanus sanguineus) dan kakatua (Scarus ghobban). Rancangan penelitian menggunakan pola Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan uji lanjut Duncan. Proses ekstraksi kulit menjadi gelatin dilakukan dengan asam sitrat komersial pada suhu ekstraksi 65 oC. Hasil gelatin terbaik adalah gelatin dari kulit ikan kakatua dengan rendemen 24,65%; pH 4,56; warna L=30,04, a=-1,43, b=12,96; viskositas 22,02 cP; kekuatan gel 118,39 g bloom; prolin 119,63 mg/g; glisin 285,59 mg/g; SDS-PAGE menunjukkan pita β, α1 dan α2.
Keyword: asam sitrat, ekstraksi, gelatin ikan, histologi, SDS-PAGE

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: