Judul: Recovery dan Valorisasi Air Cucian Surimi Ikan Gabus (Channa striata) untuk Sediaan Bahan Aktif Tablet Albumin
Abstrak: Air cucian surimi merupakan limbah hasil industri perikanan yang volumenya sangat besar tetapi belum dimanfaatkan dengan baik. Penanganan limbah industri perikanan khususnya surimi selama ini baru memanfaatkan limbah padat untuk pembuatan pakan ternak, namun limbah cair tanpa perlakuan biasanya dibuang langsung ke lingkungan sehingga menyebabkan polusi. Recovery protein albumin ikan dari air cucian surimi ikan gabus akan mengurangi dampak negatif untuk lingkungan, biaya pembuangan limbah, dan dapat dilanjutkan dengan peningkatan nilai tambah (valorisasi) yang menghasilkan potensi keuntungan. Penelitian ini bertujuan memulihkan (recovery) albumin dari air cucian surimi ikan gabus dan dilanjutkan dengan valorisasi menjadi tablet albumin. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap, yaitu preparasi air cucian surimi dari ikan gabus (Channa striata), pengkonsentrasian dan karakterisasi albumin air cucian surimi ikan gabus, pembuatan sediaan tablet albumin. Tahap pertama dilakukan dengan tujuan untuk membuat surimi ikan gabus dan mengambil air cuciannya sebagai bahan penelitian. Tahap kedua bertujuan mengkonsentratkan ekstrak albumin dengan membran ultrafiltrasi. Tahap ketiga dilakukan untuk mendapatkan formulasi sediaan tablet albumin dari air cucian surimi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bagian ikan gabus didominasi oleh daging sebesar 48.94±0.6% sedangkan proporsi bagian tubuh lain yaitu kepala 21.93±1.02%; tulang 9.4±0.06%; kulit dan sirip 14.33±0.43%; serta jeroan 5.34±1.2% . Kandungan protein ikan gabus cukup tinggi, yaitu 15.63±0.24%. Teknik recovery dengan metode filtrasi menggunakan membran ultrafiltrasi dengan Molecular Weight Cut Off (MWCO) 50 kDa dapat menghasilkan protein albumin. Komposisi kimia albumin air cucian surimi ikan gabus memiliki kandungan protein 77.15±0.13% (basis kering), albumin 35±0.4% g/dL (basis kering), lemak 1.14±0.06% (basis kering), seng 0.2498±0.04 mg/kg, besi 0.293±0.01 mg/kg, kalsium 0.681±0.02 mg/kg, kadmium 0.009±0.01 mg/kg, timbal 0.191±0.024 mg/kg, untuk kandungan arsen dan merkuri tidak terdeteksi. Hasil pengujian Escherichia coli dan Salmonella menunjukkan negatif dan hasil elektroforesis terdeteksi protein albumin dengan indikasi pita protein 67.741 kDa yang menunjukkan bahwa albumin tersebut adalah albumin tipe Human Serum Albumin (HSA). Kandungan asam amino terbanyak pada albumin air cucian surimi ikan gabus adalah asam glutamat 2.29%, asam aspartat 1.23%, prolin 0.97% dan leusin 0.88%. Formulasi sediaan tablet albumin ikan gabus yang terbaik adalah dengan jenis eksipien amilum jagung dengan nilai keberagaman bobot 410.39±0.09 mg, nilai kekerasan 7.65 ± 0.8 mg, nilai keseragaman ukuran dengan diameter 1 cm dan tebal 0.59 cm, nilai kerapuhan 2.3% dan waktu hancur 2 menit 16 detik.
Keyword: albumin, gabus, recovery, sarkoplasma, tablet, valorisasi

Judul: Profil Protein Ikan Gabus (Channa striata). Ikan Toman (Channa micropeltes), dan Ikan Betutu (Oxyeleotris marmorata)
Abstrak: Channa striata atau yang dikenal dengan ikan gabus adalah ikan air tawar yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, khususnya kandungan albuminnya untuk penyembuhan luka. Jenis ikan air tawar lain yang diduga memiliki potensi albumin selain ikan gabus adalah ikan toman (Channa micropeltes) dan ikan betutu (Oxyeleotris marmorata). Tujuan penelitian ini adalah menentukan dan membandingkan karakteristik dan profil protein, serta mengidentifikasi keberadaan protein albumin pada ikan gabus, toman, dan betutu dengan elektroforegram SDS-PAGE. Karakteristik bahan baku pada ikan gabus, toman, dan betutu berbeda satu dengan yang lainnya. Pengukuran kadar protein dilakukan pada ekstrak ikan segar, rebus, dan setelah presipitasi dengan ammonium sulfat pada konsentrasi 70%, 80%, dan 90%. Kadar protein tertinggi pada ekstrak ikan segar terdapat pada ikan gabus, yaitu 11,62 ± 0,17 mg/g, setelah perebusan terdapat pada ikan toman, yaitu 8,19 ± 0,33 mg/g, dan setelah pemurnian dengan pengendapan ammonium sulfat terdapat pada ikan gabus yaitu 105,23 ± 0,44 mg/g. Konsentrasi ammonium sulfat terbaik untuk mengendapkan protein albumin terdapat pada konsentrasi 80%. Estimasi bobot molekut protein albumin pada ikan gabus dan ikan toman adalah 52 kDa, serta ikan betutu 51 kDa ...
Keyword: Channa striata, Channa micropeltes, Oxyeleotris marmorata, albumin, SDS-PAGE, Albumin content, Wound healer, Fresh extract, Boiled sample, Ammonium sulfate

Judul: Pola Pernikahan Masyarakat Batak Karo di Perantauan
Abstrak: Pernikahan adalah budaya yang tidak akan pernah berhenti, pernikahan akan terjadi secara berkelanjutan Dasarnya, karena pernikahan merupakan kebutuhan biologis manusia. Indonesia adalah negara yang kaya akan budaya dan etnis. Setiap suku di Indonesia mempunyai tata cara/adat istiadat dalam pelaksanaan pernikahan itu sendiri. Begitupun dengan suku Batak karo yang mempunyai sendiri tata cara pelaksanaan pernikahan. Seiring dengan perkembangan zaman Karo Banyak masyarakat yang merantau ke berbagai daerah di Indonesia, salah satunya Bogor berjalan-jalan. Masyarakat Karo yang merantau ke wilayah Bogor pada umumnya akan berusaha melakukan adaptasi ke negara tempat tinggal baru. Keadaan ini juga terjadi pada perkawinan Karo dalam pola adaptasi di Bogor. Namun adaptasi pernikahan masyarakat Karo di Bogor berupaya menjaga nilai-nilai budaya Karo dan sakralisme perkawinan. Mereka do Karo Dimodifikasi pada pola perkawinan, dengan tetap menjaga nilai budaya pernikahan.
Keyword: Weddings Karo, Adaptation marriage patterns, Attitudes