Judul: Pengolahan Pasta Laor (Eunice viridis) Dengan Berbagai Konsentrasi Garam
Abstrak: Cacing Laut (Eunice viridis) termasuk ke dalam kelas Polychaeta yang merupakan biota perairan yang berbentuk bulat dan memanjang serta mempunyai banyak rambut di seluruh permukaan tubuhnya. Di wilayah Maluku, Laor diolah masyarakat dengan proses penggaraman dan dilanjutkan dengan penjemuran. Berdasarkan cara pengolahannya setelah ditangkap biasanya "laor" diberi garam kemudian dijemur dibawah sinar matahari. Proses penjemuran "laor" yang telah dicampur dengan garam dianggap telah selesai sampai berubah menjadi bentuk pasta. Hasil akhir yang diperoleh seperti "saus". Dari hasil pengolahan tersebut, sebagian besar masyarakat menghasilkan produk pasta "laor" dengan mutu yang rendah dan beragam. Oleh karena itu didalam penelitian ini dilakukan perlakuan pada proses pengolahan dengan menggunakan berbagai konsentrasi garam yang diikuti oleh proses penjemuran untuk menghasilkan pasta "lor" yang disukai. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan konsentrasi garam yang paling disukai dan mengetahi lama penyimpanan pada suhu kamar yang terbaik terhadap mutu produk pasta laor dan untuk mengetahui kandungan kimia dari "laor" segar dan pasta "laor" sehingga dapat menarik minat masyarakat untuk mengkonsumsinya.
Keyword: 

Judul: Proses Pembuatan Dan Pengalengan Pasta Udang Dengan Memanfaatkan Limbah Udang
Abstrak: Meningkatnya jumlah permintaan udang yang diekspor dalam bentuk beku menyebabkan berkembangnya industri pembekuan udang yang menghasilkan 30 - 40 % limbah udang. Oleh karena itu perlu dicari alternatif untuk memanfaatkan limbah tersebut. Tujuan penelitian pembuatan pasta udang dalam kaleng adalah merupakan salah satu usaha diversifikasi atau penganekaragaman produk perikanan dengan memanfaatkan limbah da ri pembekuan udang, disamping itu untuk melihat hasil dari penggunaan jenis lemak yang berbeda, yaitu lemak nabati dan lemak hewani, serta pemakaian berbagai konsentrasi tepung jagung. Penelitian dilakukan di Sub Balai Penelitian Perikanan Laut Slipi, Jakarta Pusat dan berlangsung dari awal Septem- ber 1988 sampai pertengahan Oktober 1988. Perlakuan yang digunakan adalah jenis udang' (A), yaitu jengger udang (A1) dan hidrolisat protein jengger udang (A2), berbagai konsentrasi tepung jagung (B) dengan. menggunakan konsentrasi tepung jagung 20% (B1), 130% (B2) dan 40 % (B3) serta perlakuan jenis lemak (C) dengan meng- gunakan lemak sapi (C₁) dan margarin ( C2). Pengamatan dilakukan terhadap kadar air, kadar lemak, kadar protein, nilai pH, persen penyusutan masak dan uji organoleptik yang meliputi aroma, tekstur dan rasa. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian adalah Rancangan Acak Lengkap pola faktorial dengan dua kali ulangan. Untuk menarik kesimpulan dari data yang diperoleh, kecuali uji organoleptik, digunakan analisa sidik ragam dan uji Beda Nyata Jujur (BNJ). Sedang untuk uji organoleptik digunakan uji Friedman. Perlakuan konsentrasi tepung jagung berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar lemak, kadar protein, nilai pH dan persen penyusutan masak pasta üdang pada taraf 5 %. Interaksi jenis udang' dan konsentrasi tepung jagung berpengaruh nyata terhadap kadar lemak pada taraf 5%. Sedang interaksi konsentrasi tepung jagung dan jenis lemak berpengaruh nyata terhadap kadar air dan kadar lemak pada taraf 5 %. Untuk uji organoleptik, semua interaksi antar perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap aroma, tekstur dan rasa pasta udang dalam kaleng pada taraf 5 %....
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model