Judul: Mempelajari Pengaruh Cara Fermentasi dan Jenis Bahan Pengisi Pada Proses Pembuatan Cuka Dari Air Kelapa
Abstrak: Dipelajari pengaruh jenis air kelapa, khamir, dan bahan pengisi pada pembuatan cuka secara cepat. Dua jenis air kelapa, yaitu air kelapa genjah dan dalam, diuapkan sampai kadar bahan padat terlarutnya 10 persen. Kemudian dibubuhi "starter" dari dua jenis kha- mir, yaitu dari biakan murni Saccharomyces cerevisiae dan ragi roti. Fermentasi alkohol dilakukan selama tiga hari. Fermentasi asam asetat dilakukan pada pembangkit cuka yang berisi serutan kayu. Tiga jenis kayu yang di- pergunakan ialah kayu jeunjing (Albizzia falcata Backer), kayu rasamala (Altinga exelsa Noronhae), dan kayu jati (Tectona grandis L.f.). Pengamatan dilakukan terhadap cuka yang dihasilkan. Ditinjau dari kadar gula ternyata fermentasi alkohol berjalan lebih baik pada penggunaan air kelapa genjah, biakan murni Saccharomyces cerevisiae, serta kombinasi perlakuan air kelapa genjah dengan biakan murni Saccha- romyces cerevisiae. Hal ini mungkin disebabkan oleh tingginya kadar abu pada perlakuan dengan air kelapa genjah. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari  pengaruh penambahan biakan murni' perbandingan bahan baku dan penambahan bumbu terhadap kecap air kalapa
Abstrak: Tujuan penelitian pembuatan kecap cir kelapa adalah untuk memanfaatkan air kelapa yang banyak terbuang, terutama di daerah pengolahan kelapa, menjadi suatu produk yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Disamping itu tujuan lain dari penelitian ini adalah untuk memperoleh cara baru dalam pembuatan kecap dengan waktu yang relatif singkat, yang memungkinkan dikembangkan di daerah pedesaan. Cara pembuatan kecap air kelapa meliputi tahap pencucian kedele, perendaman, perebusan, pemeraman, penjemuran, persiapan bumbu dan air kelapa, pemasakan, penyaringan dan pembotolan. Faktor perlakuan yang dicobakan dalam penelitian ini adalah penambahan bubuk biakan murni Aspergillus oryzae, yang dibandingkan dengan faktor perlakuan tanpa penambahan bubuk biakan murni, perbandingan kedele dengan air kelapa yang terdiri dari empat taraf, yaitu 1 12, 110, 18, dan 16 serta penambahan bumbu sebanyak 1000 gram dan 1200 gram. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap atas dasar percobaan faktorial dengan ulangan sebanyak dua kali. Farameter mutu yang diamati adalah kadar air, bobot jenis, total radatan, kekentalan, kadar VRS, kadar protein, dan uji organoleptik terhadap rasa, aroma, warna dan kekentalan. Hasil penelitian menunjukkan, bahwa penambahan bubuk biakan murni atau penambahan bumbu 1200 gram dapat meningkatkan bobot jenis, total padatan, kekentalan, kadar VPS dan kadar protein, tetapi dapat menyebabkan kadar air lebih rondah. Perbandingan bahan baku yang semakin besar atau penam- bahan air kelapa yang semakin banyak dapat menyebabkan bobot jenis, total padatan, kekentalan dan kadar VRS lebih rendah, sedangkan kadar proteinnya lebih tinggi. Kesimpulan dari hasil penelitian adalah kecap yang di- peroleh mengandung kadar protein tertinggi sekitar empat persen, dengan penambahan bubuk biakan murni, Eumbu yang disukai sebanyak 1000 gram dengan penggunaan air kelapa yang op- timal antara 1200 1600 gram.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model