Judul: Pengaruh Jeni Kelamin dan Pelayuan Karkas Domba Lokal terhadap Sifat Mutu Dagingnya
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis ltelarnin dan beberapa perlakuan pelayuan daging dornba lokal yang dilayultan dalarn bentult setengah ltarltas terhadap perubahan-perubahan sifat rnutu daging yang dihasilltannya, yang dibandingltan dengan masing-masing daging segarnya (tanpa pelayuan). Perlalcuan pelayuan tersebut yaitu pelayuan pada suhu ltamar selarna 12 jam, pada suhu 4°C selama satu hari dan pada suhu 4OC selama tujuh hari. Sifat rnutu yang diultur rneliputi pengujian secara objektif yaitu susut bobot karltas, pH, daya rnengiltat air, susut masalt, lteempultan (Itetahanan potong Warner Bratzler) dan warna daging; dan pengujian secara subjeldif dengan uji organoleptik terhadap penampaltan umum jteitsrurj, iteempuitan, juiciness, .aroma dan cicip daging. ijagian daging yang dijadiltan sampel adalah bagian punggung (longissirnus dors~), Itecuali pada pengulturan pH daging yang diultur adalah bagian paha ltarltas.
Keyword: 

Judul: Beberapa sifat fisik dan komposisi kimia daging domba lokal pada lingkungan nutritif yang berbeda
Abstrak: Domba lokai suatu ternak yang dapat menghasilkan daging untuk memenuhi kebutuhan manusia akan kekurangan daging dan mengatasi kekurangan gizi masyarakat terutama kekurangan protein hewani. Penelitian dimulai awal Desember 1988 sampai dengan 1989. Pelaksanaan penelitian dilakukan C1 April laboratorium Ilmu Daging Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, sedangkan pemeliharaan domba di desa Singasari kecamatan Jonggol kabupaten Bogor. Materi yang digunakan dalam penelitian adalah 80 ekor domba lokal yang terdiri dari 32 ekor jantan dan 48 betina yang dikelompokkan menjadi 16 kelompok. kelompok terdiri dari dua ekor domba jantan dan tiga ekor Tiap ekor domba betina yang dipilih secara acah, dengan delapan susunan ransum perlakuan yang meliputi: rumput Tapang tanpa dicacah ad lib., rumput lapang tanpa dicacah ad lis ditambah garam, rumput lapang tanpa dicacah ad lib. Gitambah garam dan mineral komplit, rumput ladang tanpa cicacan ad lib. ditambah bungkil kacang kedele. rumput Tapang dicacan ad lic., rumput lapang dicacah ad lib ditambah garam, rumput lapang dicacah ad lib ditambah garam dan rineral komplit dan rumput lapang dicacah ad lib ditambah bungkil kacang kedele. Tiap ransum ini diuji cobakan pada dua kelompok domba yang dipilih secara acak, sedangkan domba yang dipotong adalah domba jantan yang diambil satu ekor pada setiap kelompok. Penelitian beberapa sifat fisik dan komposisi hamia daging domba lokal pada lingkungan nutritif yang berbeda, bertujuan untuk mengetahui tekstur, warna, keempukan dan kandungan gizi dagingnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh pemberian bentuk fisik rumput lapang (tanpa dicacah dan dicacah), suplementasi dan interaksi antara bentuk fisik rumput lapang dengan macam suplementasi tidak berbeda nyata terhadap tekstur dan warna daging loin dan shank. Begitu juga pada keempukan daging leher, rusuk, loin, paha dan shank serta kandungan protein dan air daging loin. Tetapi keempukan daging bahu berbeda nyata (P<0.05). rumput lapang tanpa dicacah dengan suplementasi Bahwa garam lebih empuk dari pada rumput lapang yang dicacah dengan suplementasi garam...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: