Judul: Efektivitas Mikroenkapsulasi Ekstrak Metanol Kulit Buah Manggis untuk Mencegah Kerusakan Fungsi Hati Tikus akibat Konsumsi Minyak Sawit Teroksidasi
Abstrak: Kebiasaan makan orang Indonesia yang menyukai makanan yang digoreng, memicu tingginya resiko menderita penyakit degeneratif. Resiko tersebut dapat diturunkan dengan konsumsi antioksidan eksogen yang mampu menghambat stres oksidatif. Salah satu sumber antioksidan kuat adalah antioksidan dalam kulit buah manggis (KBM). Sumber antioksidan potensial ini masih jarang dimanfaatkan dengan baik karena sifat sensori KBM yang pahit, sepat dan getir. Proses mikroenkapsulasi dapat melindungi dan mengontrol pelepasan senyawa bioaktif. Oleh karena itu, proses mikroenkapsulasi merupakan solusi terbaik untuk mengatasi masalah yang ada. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas daya antioksidan perlakuan mikroenkapsulasi terhadap ekstrak metanol KBM, serta mengevaluasi efektivitasnya dalam mencegah kerusakan fungsi hati pada tikus akibat konsumsi minyak sawit teroksidasi. Proses mikroenkapsulasi penurunan kapasitas antioksidan dengan nilai IC50 ekstrak sebesar 0.0085 g/mL dan IC50 mikroenkapsulat sebesar 0.0125 g/mL. Rasa pahit dan getir dari kulit manggis dapat dihilangkan selama proses ekstraksi dan mikroenkapsulasi terbukti dari tidak terdapat pengaruh terhadap konsumsi pakan tikus. Penambahan antioksidan yang terkandung pada ekstrak dan mikroenkapsulat KBM terbukti mampu menurunkan kerusakan hati terlihat dari penurunan jaringan adiposa dan kadar MDA hati tikus. Penurunan berat adiposa pada KBM 1, KBM 2, dan KBM 3 secara berturut-turut adalah 54.20%, 60.37%, dan 51.41%, sedangkan kadar MDA mengalami penurunan sebesar 8.32%, 36.87%, dan 50.12%. Berdasarkan penurunan tersebut, KBM 3 dengan kandungan mikroenkapsulat 200 mg/kg merupakan konsentrasi terbaik.
Keyword: minyak sawit teroksidasi, antioksidan, kulit buah manggis (KBM), mikroenkapsulasi, kerusakan fungsi hati

Judul: Efektivitas Mikroenkapsulat Ekstrak Air Kulit Buah Manggis (KBM) untuk Menurunkan Kadar MDA Hati Tikus Akibat Konsumsi Minyak Sawit Teroksidasi
Abstrak: Kulit buah manggis (KBM) diketahui memiliki kandungan antioksidan yang tinggi namun memiliki karakter sensori yang getir, pahit dan sepat. Aplikasi teknologi mikroenkapsulasi merupakan solusi untuk mengurangi intensitas sensori dan melindungi senyawa bioaktif KBM. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian mikroenkapsulat ekstrak KBM terhadap kadar MDA hati tikus. KBM direndam dengan air destilata selama 24 jam pada suhu ruang, kemudian dikeringkan menggunakan freeze dryer dan dibuat mikroenkapsulat KBM. Tikus percobaan dibagi dalam lima kelompok, yaitu: kelompok K(-) yang diberikan minyak sawit tanpa oksidasi, kelompok K(+) diberikan minyak sawit teroksidasi, kelompok KBM1 diberikan minyak sawit teroksidasi dan ekstrak KBM kering 100 mg/kg BB, KBM2 diberikan minyak sawit teroksidasi dan mikroenkapsulat ekstrak KBM 100 mg/kg BB, dan kelompok KBM3 diberikan minyak sawit teroksidasi dan mikroenkapsulat KBM 200 mg/kg BB. Mikroenkapsulasi menurunkan kapasitas antioksidan dari IC50 44.704 ppm (ekstrak) menjadi IC50102.896 ppm (mikroenkapsulat). Aplikasi teknologi mikroenkapsulasi mampu menutupi rasa pahit KBM dan meningkatkan konsumsi pakan tikus. Tidak teramati adanya perbedaan berat badan dan berat organ ginjal, hati, limpa, dan jaringan adiposa akibat pemberian mikroenkapsulat KBM. Terjadi penurunan kadar MDA hati KBM1 sebesar 53.49%, KBM2 sebesar 32.56%, dan KBM3 sebesar 48.84%. Pemberian mikroenkapsulat ekstrak KBM mampu menurunkan kadar MDA pada hati tikus.
Keyword: kulit buah manggis, malondialdehid, mikroenkapsulasi, minyak sawit teroksidasi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: