Judul: Pengaruh Bubuk Rimpang Kunyit (Curcuma domestica Val.) dan Bubuk Residu Ekstraknya Terhadap Pertumbuhan Beberapa Bakteri Basili Gram Positif
Abstrak: Pada penelitian ini dipelajari pengaruh bubuk rim- pang kunyit yang telah diotoklaf di dalam media cair bu- fer fosfat terhadap lima jenis bakteri basili gram posi- tif, yaitu: Lactobacillus fermentum, L. bulgaricus, Ba- cillus cereus, B. subtilis dan B. megaterium. Juga dipe- lajari pengaruh bubuk residu dietil eter dan bubuk residu alkohol terhadap pertumbuhan kelima bakteri tersebut un- tuk menduga sifat senyawa antibakteri di dalam rimpang kunyit. Pada waktu kontak 0.5 jam, bubuk kunyit utuh lebih bersifat bakterisidal dibandingkan kedua bubuk residunya, selanjutnya berturut-turut bubuk residu dietil eter dan bubuk residu alkohol, meskipun perbedaan ini tidak terla- lu nyata pada beberapa bakteri. Pada waktu kontak terse- but, bubuk residu alkohol belum menunjukkan sifat bakte- risidal terhadap L. bulgaricus dan B. subtilis. Pada waktu kontak yang cukup lama, yaitu sampai 168 jam, ketiga jenis bubuk tersebut menunjukkan sifat bakterisidal yang hampir sama dan sangat nyata apabila dibandingkan kontrolnya. Diduga, kunyit mengandung lebih dari satu senyawa yang bersifat bakterisidal terhadap go- longan bakteri basili gram positif.
Keyword: 

Judul: Pengaruh kunyit (curcuma domestica Val.) dalam bumbu gulai terhadap aktivitas antimikroba
Abstrak: Bumbu gulai merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang menggunakan berbagai jenis rempah. Salah satu jenis rempah yang spesifik terdapat dalam bumbu gulai adalah kunyit. Oleh karena itu pengaruh jumlah kunyit (3, 6, dan 9%) dalam bumbu gulai diteliti terhadap aktivitas antimikroba bumbu. Sifat antimikroba bumbu gulai diuji dalam beberapa sistem pangan yaitu ekstrak daging, santan dan campuran ekstrak daging dengan santan. Mikroba uji yang digunakan adalah Bacillus cereus dan flora mikroba pada sistem pangan. Penambahan bumbu gulai dilakukan sebanyak 18% (b.k.) dari sistem pangan yang digunakan. Pengujian sifat antimikroba dilakukan secara kuantitatif menggunakan metode agar cawan setelah bumbu gulai dikontakkan pada sistem pangan selama 3, 6 dan 24 jam. Jumlah mikroba yang tetap hidup setelah pengujian dihitung berdasarkan Standard Plate Count (SPC), kemudian dinyatakan nilai log N/log No, dimana N, adalah jumlah mikroba setelah waktu kontak t dan No adalah jumlah mikroba awal. Bumbu gulai mempunyai pH sekitar 4,0, sedangkan campuran bumbu gulai dengan sistem pangan mempunyai nilai pH yang berkisar antara 3,94 - 4,13. Kadar air bumbu gulai dengan konsentrasi kunyit 3, 6 dan 9% berturut-turut adalah 63,73%, 68,22% dan 62,99%. Konsentrasi kunyit 6 dan 9% mampu menghambat pertumbuhan flora mikroba daging selama 6 jam. Sedangkan konsentrasi kunyit 3% pada waktu kontak 3 jam telah terjadi peningkatan jumlah flora mikroba daging. Pada santan, penghambatan terhadap pertumbuhan mikroba pada masing- masing konsentrasi kunyit tidak menunjukkan perbedaan. Pola penghambatan yang sama terjadi juga pada medium campuran ekstrak daging dengan santan. Bumbu gulai menunjukkan aktivitas antimikroba tetapi variasi konsentrasi kunyit yang digunakan tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Aktivitas antimikroba bumbu gulai ditunjukkan sampai waktu kontak 6 jam. Pada medium santan steril dan ekstrak daging dengan mikroba uji Bacillus cereus, aktivitas antimikroba terbesar ditunjukkan oleh bumbu gulai dengan konsentrasi kunyit 6%. Sedangkan pada medium campuran ekstrak daging dengan santan yang telah disterilkan, aktivitas antimikroba semakin meningkat dengan meningkatnya konsentrasi kunyit pada bumbu gulai. Di dalam ketiga medium tersebut aktivitas antimikroba ditunjukkan sampai waktu kontak 6 jam.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: