Judul: Penilaian Risiko Kualitatif Infeksi Trichinella spp. melalui Daging Babi di DKI Jakarta
Abstrak: Trichinella spp. merupakan cacing golongan nematoda yang menyebabkan penyakit pada manusia yang disebut trichinellosis. Penularan Trichinella dapat terjadi bila manusia mengonsumsi daging babi mentah atau yang proses pemasakannya tidak matang dan daging tersebut berasal dari babi yang terinfeksi cacing Trichinella. Daging babi harus aman dan layak untuk dikonsumsi. Terkait hal tersebut maka perlu dilakukan pendekatan analisis risiko terhadap Trichinella untuk menjamin keamanan pangan. Tujuan dari penelitian ini untuk menilai risiko infeksi Trichinella melalui daging babi di DKI Jakarta terhadap manusia dan hewan rentan lainnya. Penilaian risiko terhadap Trichinella mengacu ke penilaian risiko dari badan kesehatan hewan dunia (Office International des Epizootica (OIE)) dengan kategori penilaian mengacu ke Biosecurity Australia (BA) dan ketidakpastian mengacu ke kategorisasi dari The European Food Safety Authority (EFSA). Data yang digunakan adalah data primer (pendapat pakar, kuesioner, dan observasi) dan data sekunder (literatur dan laporan baik yang dipublikasi maupun yang tidak dipublikasi). Penilaian risiko dilakukan dari peternakan sampai di konsumen. Berdasarkan hasil wawancara dan observasi diketahui bahwa daging babi yang berada di DKI Jakarta sebagian besar berasal dari rumah potong hewan (RPH) Kapuk Kota DKI Jakarta dan tempat pemotongan daerah Sewan Kota Tangerang. Setelah pemotongan, daging babi didistribusi ke pedagang daging babi di pasar atau langsung ke rumah makan. Nilai dari kemungkinan penilaian pelepasan adalah rendah dan uncertainty rendah. Penilaian pendedahan dibagi menjadi pendedahan pada konsumen rumah makan dan konsumen rumah tangga. Hasil dari penilaian pendedahan secara keseluruhan adalah rendah karena pola mengonsumsi masyarakat yang menjadi responden adalah mengonsumsi daging babi yang diolah sampai matang dan limbah rumah makan dan rumah tangga yang dapat menjadi salah satu sumber penularan Trichinella tidak digunakan sebagai pakan ternak babi. Tingkat uncertainty pada penilaian pendedahan adalah rendah. Penilaian dampak dibagi menjadi dampak langsung dan tidak langsung. Penilaian dampak secara keseluruhan dari Trichinella adalah sedang karena infeksi Trichinella pada babi tidak menimbulkan kematian hanya bersifat subklinis. Dampak tidak langsung berpengaruh pada biaya yang dikeluarkan untuk pengendalian tinggi dan biaya untuk penerapan biosekuriti agar tidak ada lalu lintas hewan rentan baik dikandang babi maupun lingkungan tempat tinggal masyarakat. Hasil dari penilaian risiko infeksi Trichinella secara keseluruhan memberikan nilai estimasi risiko amat sangat rendah yang berarti infeksi Trichinella kejadiannya amat sangat tidak mungkin terjadi namun tetap terdapat kemungkinan untuk terjadi. Oleh karena itu, perlu dilakukan tindakan manajemen risiko mengingat Trichinella bersifat zoonosis yang dapat mengganggu kesehatan manusia. Tindakan pencegahan perlu dilakukan untuk menurunkan kemungkinan infeksi menjadi dapat diabaikan. Tindakan tersebut diantaranya adalah melakukan pemeriksaan Trichinella secara rutin atau berkala di tingkat peternakan dan rumah potong, sosialisasi kepada pedagang daging babi untuk melakukan pembekuan daging yang dijual agar dapat mematikan larva Trichinella sehingga masyarakat bisa mendapatkan daging yang aman dan sehat, public awareness pada masyarakat mengenai cara penanganan dan pengolahan daging babi yang benar agar terhindar dari penularan Trichinella.
Keyword: daging babi, DKI Jakarta, kualitatif, penilaian, Trichinella

Judul: Kajian Trichinellosis Pada Babi Di Kota Manado Provinsi Sulawesi Utara.
Abstrak: Trichinellosis adalah penyakit zoonotik bersumber makanan yang disebabkan oleh cacing nematoda Trichinella spp. Penyakit ini termasuk penyakit yang kurang mendapatkan perhatian di negara maju maupun negara berkembang meskipun dampak kerugian yang diakibatkan oleh penyakit ini sangat luas baik dari sisi kesehatan hewan dan manusia juga mempengaruhi ekonomi suatu negara. Host dari cacing ini sangat luas meliputi mamalia, burung, dan reptil. Penularan penyakit ini melalui konsumsi daging yang terinfeksi oleh larva infektif. Distribusi Trichinella spp. berkaitan dengan budaya mengonsumsi daging babi mentah atau setengah matang, dan merupakan faktor utama yang mendukung infeksi pada manusia di negara-negara industri dan nonindustri. Kajian trichinellosis di Indonesia masih sangat sedikit. Kejadian trichinellosis di Kota Manado Provinsi Sulawesi Utara belum pernah dilaporkan. Penelitian ini dilakukan secara cross sectionnal untuk mengkaji trichinellosis pada babi peliharaan yang dipotong di rumah potong babi milik pemerintah dan di tempat-tempat pemotongan babi milik perseorangan di Kota Manado Provinsi Sulawesi Utara. Pemeriksaan laboratorium dilakukan dengan uji digesty terhadap 278 sampel yang terbagi dalam 28 pool masing masing 139 sampel otot maseter dalam 14 pool dan 139 sampel otot diafragma dalam 14 pool. Hasil yang positif pada uji digesty dilanjutkan pengujian individu dengan metode kompresi untuk melihat bentuk morfologi larva Trichinella spp. apakah termasuk golongan encapsulated atau non-encapsulated menggunakan stereo mikroskop, dan dilakukan pewarnaan Hematoxilin Eosin (HE) untuk mewarnai jaringan dan larva dari Trichinella spp. sehingga memudahkan dalam pengamatan morfologi larva. Hasil penelitian menunjukkan terdapat satu pooled sampel otot difragma yang diduga mengandung larva Trichinella spp. sehingga dilanjutkan dengan pengujian secara individual terhadap sampel tersebut. Hasil dari pengujian individu dengan metode kompresi dan pewarnaan HE tidak ditemukan adanya kista dari larva Trichinella spp. pada semua sampel yang diuji. Program yang menjamin pengujian Trichinella spp. di rumah potong hewan babi maupun di tempat pemotongan babi pada daging babi untuk konsumsi manusia diperlukan agar dapat mendeteksi secara cepat keberadaan Trichinella spp.
Keyword: Digesty, Kompresi, Trichinella

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: