Judul: Penghambatan pertumbuhan aspergillus parasiticus dan reduksi aflatoksin oleh kapang dan khamir ragi tape
Abstrak: Kontaminasi aflatoksin di Indonesia tergolong cukup tinggi dan sulit dihindari mengingat iklim tropis di Indonesia dengan tingkat kelembaban, curah hujan dan suhu yang tinggi sangat menunjang pertumbuhan kapang penghasil aflatoksin. Berbagai teknik pengendalian aflatoksin telah banyak dilakukan meliputi pengendalian secara fisik, kimiawi dan biologis, namun pengendalian secara fisik dan kimiawi dikhawatirkan akan berpengaruh terhadap komposisi zat gizi bahan pangan dan akan meninggalkan residu yang mungkin berbahaya bagi kesehatan. Oleh sebab itu, diupayakan teknik pengendalian secara biologis dengan menggunakan mikroorganisme untuk mengendalikan pertumbuhan Aspergillus parasiticus dan mencegah biosintesis aflatoksin. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mendapatkan isolat kapang dan khamir dari ragi tape yang berpotensi untuk mereduksi aflatoksin dan (2) Mengevaluasi kemampuan isolat kapang dan khamir dalam menghambat pertumbuhan A. parasiticus, menghambat biosintesis aflatoksin dan mendegradasi aflatoksin. Metode penelitian dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan yang meliputi isolasi dan identifikasi kapang dan khamir serta uji kemampuan isolat kapang/khamir dalam mereduksi kandungan aflatoksin. Selanjutnya dipilih satu isolat kapang/khamir yang berpotensi tinggi dalam mereduksi aflatoksin tertinggi untuk digunaka n dalam penelitian utama yang meliputi uji kemampuan isolat kapang/khamir terpilih dalam menghambat pertumbuhan A. parasiticus, biosintesis aflatoksin dan mendegradasi aflatoksin. Hasil penelitian menunjukkan seluruh sampel ragi tape memiliki keragaman mikroorganisme yang cukup tinggi, di mana Chlamydomucor oryzae dan Mucor rouxii merupakan kapang yang sering dijumpai sedangkan khamir yang sering ditemukan adalah Saccharomycopsis sp. Dari semua isolat kapang/khamir yang teridentifikasi memiliki kemampuan yang bervaria si dalam mereduksi aflatoksin. M. rouxii asal Ragi Gedang merupakan kapang yang memiliki kemampuan tertinggi mereduksi aflatoksin sebesar 99,7% sedangkan isolat khamir adalah Saccharomyces sp. asal Ragi NKL yakni sebesar 98,1%. Isolat kapang dan khamir yang digunakan dalam penelitian utama adalah M. rouxii dan Saccharomyces sp. Kedua mikroorganisme mampu menghambat pertumbuhan A. parasiticus, namun aktivitas penghambatan Saccharomyces sp. lebih tinggi dibandingkan M. rouxii. Baik filtrat M. rouxii maupun Saccharomyces sp. mampu menghambat pertumbuhan A. parasiticus dan biosintesis aflatoksin. Namun filtrat M. rouxii dan Saccharomyces sp. yang disuplementasi dengan MEB (1:1) ternyata menstimulir pertumbuhan A. parasiticus dan biosintesis aflatoksin. Kapang M. rouxii mampu mendegradasi aflatoksin lebih baik dibandingkan khamir Saccharomyces sp. yakni sebesar 76,9 % AFB1; 83,3 % AFB2 ; 77,8 % AFG1; dan 81,8% AFG2, sedangkan Saccharomyces sp. sebesar 36,4 % AFB1; 55,6 % AFB2 ; 37,8% AFG1 ; dan 46,7% AFG2.
Keyword: 

Judul: Isolasi bakteri yang berpotensi mendegradasi aflatoksin di rumen
Abstrak: Pertumbuhan kapang pada bahan pakan akan mempercepat penurunan kualitas bahan baku pakan. Selain merusak nilai nutrisi, kapang juga menghasilkan mikotoksin yang berbahaya bagi kesehatan. Aflatoksin adalah salah satu jenis mikotoksin yang dihasilkan oleh spesies Aspergillus. Mikroba rumen khususnya BAL (Bakteri asam laktat) seperti Lactobacillus rhamnosus dan Propionobacterium dapat merubah mikotoksin menjadi metabolit non toksik pada saluran pencernaan hewan sebelum proses penyerapan. Tujuan dari penelitian ini mengevaluasi pengaruh aflatoksin terhadap kondisi rumen secara in vitro, mengisolasi bakteri rumen yang mampu mendegradasi aflatoksin dan mengukur kemampuan daya ikat bakteri rumen terhadap aflatoksin. Penelitian terdiri dari tiga percobaan : 1) Kajian aflatoksin pada kondisi rumen secara in vitro. 2) Isolasi dan identifikasi bakteri rumen pendegradasi aflatoksin dan 3) Uji pengikatan aflatoksin oleh bakteri rumen. Percobaan 1: Kajian aflatoksin pada kondisi rumen secara in vitro, dilakukan dengan menambahkan larutan standar aflatoksin ke dalam media in vitro dengan konsentrasi akhir 20 ppb. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok faktorial (RAK faktorial) 2x2x2 diulang dua kali. Faktor A adalah aflatoksin yaitu A1 = tanpa AFB1 dan A2 = penambahan AFB1 dengan konsentrasi akhir 20 ppb. Faktor B adalah pakan, B1 = ransum (15% hijauan dan 85% konsentrat) dan B2 = glukosa. Faktor C adalah waktu inkubasi yaitu C1 = inkubasi 0 jam dan C2 = inkubasi selama 4 jam. Sebagai ulangan adalah cairan rumen sapi. Peubah yang diukur adalah pH, VFA, asam laktat dan konsentrasi aflatoksin. Pada percobaan 2: isolasi dan identifikasi bakteri rumen pendegradasi aflatoksin. Bahan yang digunakan adalah kultur bakteri hasil percobaan pertama yang paling potensial menurunkan konsentrasi aflatoksin setelah inkubasi selama 4 jam. Prosedur isolasi mengacu pada Bryant dan Burk (1953) yang diacu dalam Ogimoto dan Imai (1981). Identifikasi bakteri dilakukan dengan pewarnaan gram, perwarnaan endospora, uji katalase dan uji motilitas. Percobaan 3: Uji pengikatan aflatoksin oleh bakteri rumen. Isolat murni yang didapatkan dari percobaan dua diuji kemampuannya dalam mengikat aflatoksin. Uji pengikatan ini mengacu pada El-Nezami et al.(1998) dan perhitungan daya ikat aflatoksin mengacu pada Kankaapaa et al. (2000) Hasil yang diperoleh pada percobaan 1 menunjukkan bahwa bahwa faktor pakan dan aflatoksin tidak mempengaruhi pH rumen, yang ditunjukkan tercapainya VFA tertinggi. Faktor pakan tidak mempengaruhi VFA rumen karena pakan yang digunakan bersifat fermentabel dan mudah terdegradasi di dalam rumen. Faktor aflatoksin meningkatkan kadar asam laktat rumen cairan rumen. Faktor waktu inkubasi berpengaruh nyata terhadap kadar aflatoksin di dalam rumen. Penurunan kadar aflatoksin disebabkan oleh degradasi atau pengikatan aflatoksin oleh bakteri rumen.
Keyword: aflatoxin, aflatoxin binding bacteria, rumen bacteria, isolation of bacteria

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: