Judul: Ekstrak Daun Bakau Hitam (Rhizophora mucronata) untuk Memperpanjang Mutu Skin On Fillet Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni).
Abstrak: Bakau hitam (Rhizophora mucronata) merupakan tanaman yang tumbuh subur di kawasan pesisir pantai dan mengandung senyawa metabolit sekunder yang memiliki banyak manfaat, misal sebagai antibakteri dan antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan konsentrasi ekstrak daun bakau hitam dalam menjaga mutu fillet ikan tenggiri, serta menentukan karakteristik kimia dan mikrobiologinya. Analisis fitokimia ekstrak kasar daun bakau hitam positif mengandung alkaloid, triterpenoid, fenol hidrokuinon, tanin, saponin, flavonoid. Fillet ikan tenggiri direndam dengan ekstrak daun bakau hitam pada kosentrasi 1%, 3% dan 7%. Perlakuan pemberian ekstrak 7% mampu menghambat dan mencegah kemunduran mutu ikan secara kimia dan mikrobiologi dibandingkan perlakuan pemberian ekstrak 1%, 3%, dan kontrol. Perlakuan pemberian ekstrak 7% pada hari ke-7 menunjukkan nilai TVB dan ALT masih dibawah batas penerimaan dengan nilai berturut-turut, yaitu 29.67 ± 0.14 mgN/100 g dan 5.14 ± 0.13 log CFU/g. Perlakuan pemberian ekstrak 7% memiliki nilai FFA lebih rendah hingga akhir penyimpanan.
Keyword: daun bakau hitam, ikan tenggiri, mutu ikan

Judul: Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Bakau Hitam (Rhizophora mucronata) Hasil Pengeringan yang Berbeda.
Abstrak: Ekstrak buah bakau hitam (R. mucronata) bermanfaat sebagai sumber antioksidan alami. Aktivitas antioksidan diketahui mudah rusak apabila terpapar oleh sinar ultraviolet. Penelitian dilakukan untuk menentukan aktivitas antioksidan buah bakau hitam, serta menentukan pengaruh pengeringan terhadap senyawa bioaktif hasil pengeringan dengan sinar matahari langsung dan sinar matahari tidak langsung. Hasil pengeringan mempengaruhi rendemen ekstrak, total fenol dan aktivitas antioksidan ekstrak buah bakau hitam (R. mucronata). Pengeringan yang menghasilkan total fenol dan aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada ekstrak buah bakau hitam kering sinar matahari langsung. Nilai total fenol ekstrak buah bakau hitam kering sinar matahari langsung yaitu 1 714.61 mgGAE/g dengan rendemen 6.7%. Aktivitas antioksidan DPPH, ABTS, dan CUPRAC ekstrak buah bakau hitam kering sinar matahari langsung masing-masing 16.27 ppm; 17.63 ppm; dan 97.26 mg asam askorbat/g ekstrak. Aktivitas antioksidan yang dihasilkan pada penelitian termasuk kedalam kategori sangat kuat (IC50 <50).
Keyword: Antioksidan, pengeringan, Rhizophora mucronata, total fenol

Judul: Sistem Informasi Geografis untuk Pola Aktivitas Manusia dengan Pemodelan Data Spatio-Temporal
Abstrak: The human activity in a given time period will shape its pattern. This research develops a spatiotemporal data model to support the prediction of human existence based on activity-pattern and also visualizes the activity locations in a GIS environment. This so-called mobility oriented spatiotemporal data model conceptualizes the spatial and temporal interaction of activity behaviour using the concept of mobility. In other words, activity patterns are conceptualized as a sequence of staying at or traveling between activity locations. The model can support the analysis and queries of activities from different perspectives, i.e. queries can be time-oriented, person-oriented, activity-oriented, and location-oriented. A prototype system based on the activity data modelling is implemented in MySQL 5.0.27 as DBMS with using PhpMyAdmin 2.9.1.1 software. Spatial database is developed with using software QuantumGIS and ArcView. The system could be accessed online through a web browser with MySQL as its database storage and Pmapper framework as the tools used in visualizing the activity locations.The information were provided in the form of activity attribute-data as the user requested and graphical-data (map) which contains information about its activity locations.
Keyword: