Judul: Kinetika degradasi termal B-karoten dalam minyak sawit
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinetika degradasi termal ẞ-karoten dalam minyak sawit berdasarkan pengukuran terhadap penurunan konsentrasi trans-B- karoten akibat pemanasan pada suhu dan waktu tertentu, menentukan konstanta laju degradasi pada berbagai suhu dan menentukan energi aktivasinya. Dari penelitian ini dapat diketahui secara kuantitatif pengaruh suhu dan lama pemanasan terhadap degradasi ẞ-karoten. Dalam penelitian ini digunakan sistem model yang terdiri dari RBDPO (refined bleached deodorized palm oil) dan standar trans-ẞ-karoten. Sistem model ini mensimulasi minyak sawit merah. Pemanasan dilakukan pada suhu 150°C selama 10, 20, 30 dan 40 menit, 180 dan 210°C selama 5, 10, 15 dan 20 menit. Pengamatan dilakukan terhadap sifat fisiko kimia RBDPO (bilangan iod, bilangan peroksida, bilangan asam, a-tokoferol, karoten total) dan titik asap. Analisis terhadap kinetika degradasi termal ẞ-karoten meliputi penentuan ordo reaksi, konstanta laju degradasi dan penentuan energi aktivasi. Bilangan peroksida RBDPO sebesar 1.22 meq/kg, sedangkan bilangan iod, bilangan asam, kandungan a-tokoferol, kandungan karoten total dan titik asap berturut-turut adalah 57.16 g I₂/100 g, 0.15 mg KOH/g, 22.7 ppm, 0.9 ppm dan 231°C. Dari hasil analisis menunjukkan bilangan peroksida, bilangan asam dan bilangan iod RBDPO nilainya melebihi dari standar yang ditetapkan untuk minyak goreng (SNI, 1987). Analisis terhadap kinetika degradasi termal ẞ-karoten pada suhu 150, 180 dan 210°C menunjukkan bahwa degradasi termal ẞ-karoten termasuk reaksi ordo satu dengan nilai konstanta laju degradasi berturut-turut 0.009 (² = 0.9808), 0.025 (² = 0.8791) dan 0.117 (r=0.9667) per menit. Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi suhu pemanasan semakin cepat degradasi yang terjadi pada ẞ-karoten. Energi aktivasi dari reaksi tersebut adalah sebesar 17.461 kkal/mol (r=0.9799) yang berarti energi yang dibutuhkan untuk menaikkan tingkat energi trans-ẞ-karoten agar mampu bereaksi sehingga terjadi degradasi. Hasil penelitian ini serupa atau sesuai dengan hasil penelitian-penelitian lainnya yang menunjukkan bahwa kinetika degradasi ẞ-karoten termasuk reaksi ordo satu.
Keyword: 

Judul: Kinetika Oksidasi Termal Minyak Goreng Sawit Curah dengan Fortifikasi Minyak Sawit Merah
Abstrak: Minyak sawit merah (MSM) yang mengandung 500 ppm β-karoten berpeluang mensubstitusi penggunaan vitamin A sebagai fortifikan minyak goreng sawit untuk memenuhi persyaratan pemerintah dalam SNI 7709-2012. Stabilitas β-karoten bergantung pada fakor-faktor pembatas termasuk oksidasi lipid karena panas dan oksigen. Pada penelitian ini, studi kinetika perubahan bilangan peroksida, kadar asam lemak bebas, dan degradasi β-karoten selama reaksi oksidasi termal pada suhu 60, 75, dan 90 °C di tempat gelap dilakukan terhadap minyak goreng curah dengan fortifikasi minyak sawit merah (MSM) yang memiliki bilangan peroksida awal berbeda (1,99, 4,00, dan 9,99 meq O2 aktif/kg minyak). Bilangan peroksida dan kadar asam lemak bebas diamati dengan analisis titrimetri, sedangkan β-karoten dengan analisis spektrofotometri. Laju oksidasi lipid sangat berkorelasi dengan suhu dan bilangan peroksida awal. Perubahan bilangan peroksida dan asam lemak bebas mengikuti reaksi ordo nol, sementara degradasi β-karoten mengikuti reaksi ordo satu. Nilai konstanta laju reaksi (k) dan energi aktivasi (Ea) dihitung menggunakan persamaan Arrhenius. Nilai k semua parameter oksidasi meningkat seiring dengan peningkatan suhu oksidasi. Nilai Ea untuk ketiga jenis minyak berkisar 60-74 kJ/mol (bilangan peroksida), 61-77 kJ/mol (asam lemak bebas), dan 49-75 (degradasi β-karoten). Berdasarkan hasil yang diperoleh, minyak terfortifikasi dengan bilangan peroksida awal yang tinggi paling rentan mengalami degradasi oksidatif jika dibandingkan dengan dua jenis minyak lainnya.
Keyword: Minyak terfortifikasi, laju reaksi, energi aktivasi, analisis kinetika, umur simpan

Judul: Konstruksi Hukum Grup Kurva Eliptik Atas F3m
Abstrak: Elliptic curves upon F3m can be divided in two cases, i.e. supersingular and nonsupersingular case. Based on group laws on elliptic curves, a new arithmetic upon F3m can be formulated as an addition process of two random points on the curve. This addition process can then be applied to the ElGamal algorithm.
Keyword: