Judul: Pengaruh kadar air dan lama penyimpanan laru murni campuran Rhizopus oligosporus dengan Klebsiella pneumonae terhadap kadar vitamin B-12 tempe
Abstrak: Tempe sebagai makanan fermentasi khas Indonesia mulai dikenal di lingkup internasional. Selain mengandung gizi yang tidak kalah dengan pangan hewani, tempe mengandung berbagai jenis vitamin, diantaranya vitamin B-12. Hal ini sangat unik karena umumnya vitamin B-12 hanya diproduksikan oleh pangan hewani. Vitamin B-12 pada tempe diproduksi antara lain oleh bakteri Klebsiella pneumoniae dari strain non patogenik yang dapat hidup bersama-sama dengan kapang Rhizopus oligosporus. Beberapa penelitian mengemukakan adanya bakteri tersebut akibat kontaminasi, dan pertumbuhannya tidak meng- ganggu pertumbuhan kapang R. oligosporus. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati stabilitas kualitas visual tempe yang dihasilkan dan kandungan vitamin B12 tempe akibat penyimpanan laru yang digunakan, yaitu laru murni campuran dari kapang R. oligosporus dan bakteri K. pneumoniae. Variabel yang digunakan adalah kadar air laru (10+ 0.5%, dan 15+ 0.5%) dengan rasio kuantitas spora kapang tempe (R. oligosporus) dengan sel bakteri K. pneumoniae 1:1. (jumlah koloni). Sebagai kontrol digunakan laru dari kapang tempe murni (R.oligosporus). Selama penyimpanan laru terjadi peningkatan kadar air laru pada semua perlakuan. Slope peningkatan pada laru dengan kadar air rendah lebih tinggi dibandingkan dengan kadar air tinggi. Kuantitas mikroba (viabilitas R. oligosporus, serta jumlah K. pneumoniae) selama penyimpanan laru mengalami penurunan. ...
Keyword: 

Judul: Ketahanan bakteri asam laktat dan khamir selama pembuatan laru campuran untuk tempe
Abstrak: Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia asal kedelai hasil fermentasi kapang Rhizopus sp. Selain kapang, pada tempe juga terdapat bakteri asam laktat (BAL) dan khamir yang berpengaruh terhadap mutu tempe. Lactobacillus rhamnosus R23 merupakan salah satu BAL yang berpotensi sebagai probiotik dan Candida pelliculosa merupakan khamir yang dapat meningkatkan kadar isoflavon aglikon pada tempe. Penambahan kedua jenis mikroba ini dalam pembuatan laru diharapkan dapat meningkatkan kualitas tempe yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi ketahanan BAL dan khamir yang ditambahkan selama pembuatan laru campuran. Laru campuran dibuat dengan menginokulasikan spora Rhizopus sp. yang diisolasi dari laru RAPRIMA bersama dengan L. rhamnosus R23 (7 log CFU/g) dan atau tanpa C. pelliculosa (5 log CFU/g) ke dalam substrat onggok dan beras (3:1). Jumlah kapang, BAL, dan khamir (CFU/g) diamati pada jam ke-0, 4, 24, 48, 72, dan 96 selama inkubasi dan pada jam ke-0, 24, 48, dan 72 selama pengeringan. Hasil penelitian menunjukkan pertumbuhan L. rhamnosus R23 yang ditambahkan di awal inkubasi mengalami penurunan setelah 48 jam inkubasi dan selama proses pengeringan, sedangkan pertumbuhan C. pelliculosa terus mengalami peningkatan selama inkubasi dan dapat bertahan selama proses pengeringan. Jumlah BAL dalam laru dapat ditingkatkan dengan menambahkan BAL pada jam ke-48 inkubasi. Setelah proses pengeringan, jumlah C. pelliculosa adalah sekitar 8 log CFU/g (bk) dan L. rhamnosus R23 sekitar 2 log CFU/g (bk) pada laru yang ditambahkan C. pelliculosa dan L. rhamnosus R23 di awal inkubasi, sedangkan jumlah C. pelliculosa sekitar 9 log CFU/g (bk) dan L. rhamnosus R23 sekitar 3 log CFU/g (bk) pada laru yang ditambahkan C. pelliculosa di awal inkubasi dan L. rhamnosus R23 pada jam ke-48 inkubasi. Penambahan L. rhamnosus R23 pada jam ke-48 inkubasi tidak dapat memperbaiki ketahanan BAL selama proses pengeringan, namun dapat meningkatkan 1 log CFU/g (bk) BAL pada laru.
Keyword: C. pelliculosa, L. rhamnosus R23, incubation, drying, mix starter culture

Judul: Modeling Multi-Agent in Futsal Sport Using Finite State Machine.
Abstrak: Building agents for futsal scenario requires methodologies for implementing high-level complex behavior and efficient programming. With that hypothesis in mind, this paper will show that we can develop futsal agents using simple logic and rule-based manner with Finite State Machine (FSM). FSM provides a powerful way to describe dynamic behavior of systems and components. The systems adapt specific behaviors with the main focus on how agents should behave for current situation. This research is designed with State design pattern to implement FSM in object oriented languages. In order to describe procedural aspects of the agents behavior, the state machine represented by state diagram. Because of this, we can revise behavior of agents which is triggered by external events. From this research the system can describe agent’s behavior and specified the state of the current situation. Keywords: Multi-agent, Finite State Machine, object oriented, State design pattern.
Keyword: