Judul: Kajian penyimpanan rajang jagung semi Baby Corn dengan atmosfer termodifikasi
Abstrak: Komoditas hortikultura yang meliputi sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat bagi manusia yang dibutuhkan dalam kehidupan sehari-hari. Jagung semi (baby corn) merupakan jenis produk hortikultura yang sudah dikenal dan banyak digemari oleh seluruh lapisan masyarakat secara internasional karena dapat digunakan untuk pelengkap berbagai jenis masakan. Seiring dengan kecenderungan kebutuhan saat ini yaitu para ibu rumah tangga memilih produk segar yang siap dimasak, mudah dan cepat untuk diolah atau disantap (fresh cut). Selain itu dengan berkembangnya industri rumah makan, terutama rumah makan siap saji dan rumah makan masakan Cina, semakin meningkatkan jumlah permintaan akan produk segar yang siap diolah. Rajangan jagung semi dalam jumlah besar biasanya disediakan untuk memenuhi permintaan restoran-restoran Cina, restoran cepat saji, dan katering. Sedangkan rajangan jagung semi dalam jumlah kecil, tersendiri maupun dalam satu paket kemasan beserta sayuran lainnya seperti untuk sup, lebih ditujukan kepada masyarakat umum yang dipasarkan melalui supermarket. Proses pengupasan dan pemotongan hasil hortikultura walaupun meringankan beban konsumen tetapi menyebabkan sayuran cepat rusak sehingga umur simpannya pendek. Cara yang dapat digunakan untuk mengatasi pendeknya umur simpan sayuran terolah minimal (fresh cut) adalah dengan penyimpanan dalam atmosfer termodifikasi (modified atmosphere packaging) yang disatukan dengan penyimpanan pada suhu rendah. Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mempelajari komposisi atmosfer, suhu penyimpanan, dan jenis film kemasan yang sesuai untuk rajangan jagung semi agar mencapai umur simpan yang cukup panjang dengan mutu yang masih dapat diterima konsumen. Sedangkan tujuan khususnya adalah mempelajari laju respirasi rajangan jagung semi, menentukan konsentrasi O₂ dan CO₂ optimum untuk penyimpanan rajangan jagung semi, menentukan jenis film kemasan yang sesuai untuk penyimpanan rajangan jagung semi, menduga konsentrasi kesetimbangan gas O2 dan CO₂ dari udara dalam film kemasan untuk penyimpanan rajangan jagung semi. dition. ...
Keyword: 

Judul: Penyimpanan Kucai Segar Rajangan Dalam Kemasan Atmosfer Termodifikasi Pada Suhu Ruang
Abstrak: Kucai (Allium schoenoprasum L.) merupakan salah satu jenis produk hortikultura yang dikenal sebagai sayuran penyedap dalam masakan, biasanya dalam bentuk rajangan kecil-kecil. Pada saat ini mulai terbentuk pasar untuk produk sayuran terolah minimal agar konsumen lebih mudah dan cepat dalam penggunaanya. Seperti produk pertanian lainnya jika telah mengalami pengolahan yang menyebabkan luka terbuka (pengupasan atau perajangan) maka umur simpannya menjadi lebih pendek. Oleh karena itu, perlu diperhatikan penanganan pascapanennya. Salah satu penanganan pascapanen adalah proses penyimpanan dalam kemasan atmosfer yang termodifikasi. Maka tujuan penelitian ini mengkaji karakteristik penyimpanan kucai segar rajangan dalam kemasan atmosfer termodifikasi pada suhu ruang agar dapat memperpanjang umur simpannya. Hasil penelitian menunjukkan laju respirasi kucai segar terolah minimal pada komposisi gas 1-3% O2 dan 9-10% CO2 pada suhu ruang merupakan laju respirasi terendah yaitu sebesar 48.09 ml CO2/kg.jam dan 14.84 ml O2/kg.jam. Daerah atmosfer tersebut berada pada film kemasan stretch film. Pada penelitian ini dilakukan perlakuan jenis kemasan lainnya sebagai pembanding, yaitu LDPE dan PP. Setiap kemasan dilakukan pembesaran dan pengecilan ukuran luas bukaan sebesar dua kali lipat dari ukuran normal (perhitungan). Berdasarkan parameter yang diukur (susut bobot, perubahan warna dan kadar air) dan uji organoleptik, kemasan stretch film 0.017 mm dengan ukuran 12.82 cm2 menghasilkan umur simpan kucai segar rajangan yang lebih lama dibandingkan dengan kemasan lainnya. Sayur kucai segar rajangan yang dikemas menggunakan stretch film pada ukuran 12.82 cm2 dengan kisaran berat 100 gram masih dapat diterima konsumen hingga hari ketiga pada penyimpanan suhu ruang (±27.5 OC).
Keyword: atmosfer termodifikasi, kemasan, laju respirasi, mutu, kucai rajangan

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: