Judul: Penentuan Bilangan Reproduksi Dasar dengan Menggunakan Matriks Next Generation pada Model West Nile Virus
Abstrak: West Nile Virus known as WNV is a virus of flaviviridae family which is found in temperate and tropical regions of the world. This virus is transmitted by infected mosquitoes. It can cause inflammation of the brain human. Currently, vaccine against WNV infection is not available so that people should have information about WNV to prevent WNV. This paper produces a disease free fixed point ( Ε₀ ). Stability of Ε₀ is determined by basic reproduction number ( R₀ ), i.e. spectral radius of next generation matrix. The fixed point Ε₀ is stable if R₀ < 1 and unstable if R₀ > 1 . In the poor environmental conditions, the population of infected mosquitoes increases so that free disease condition can’t be hold. To decrease the transmission of WNV, it requires R₀ < 1 so that disease free condition can be achieved. It needs increasing natural mortality rate of mosquitoes.
Keyword: 

Judul: Analisis Kestabilan Model SIRD pada Penyebaran Virus Nipah
Abstrak: Virus Nipah merupakan virus zoonosis, yaitu penyakit yang dapat menular dari hewan ke manusia. Model matematika yang digunakan dalam penelitian ini adalah model SIRD (Suspectible, Infected, Recovered, Dead) dengan mempertimbangkan adanya pengaruh penanganan yang tidak aman pada individu yang telah mati terhadap penyebaran virus Nipah. Penelitian ini bertujuan untuk melihat penyebaran virus Nipah pada populasi manusia dengan menganalisis kestabilan titik tetap, sensitivitas parameter model, serta melakukan simulasi numerik. Dalam analisis diperoleh dua titik tetap yaitu titik tetap bebas penyakit dan titik tetap endemik serta bilangan reproduksi dasar (R0). Titik tetap bebas penyakit bersifat stabil asimtotik lokal jika R0<1 dan titik tetap endemik bersifat stabil asimtotik lokal jika R0>1. Penurunan laju infeksi dari individu terinfeksi yang telah mati dan laju individu yang mati tidak ditangani dengan aman mengakibatkan penurunan bilangan reproduksi dasar. Peningkatan laju penguburan atau kremasi individu akan menurunkan bilangan reproduksi dasar. Penurunan bilangan reproduksi dasar berarti virus Nipah dapat hilang dari populasi.
Keyword: Basic Reproduction Number, SIRD Model, Fixed Point, Nipah Virus

Judul: Pembuatan tahu asap (Xun doufu) dari tahu keras dengan metode pengasapan panas dan pengasapan cair
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh metode pengasapan panas dan pengasapan cair terhadap kualitas tahu asap, serta mengevaluasi tingkat kesukaan konsumen terhadap tahu yang diperlakukan dengan pengasapan yang berbeda-beda. Tahu yang digunakan dibuat dari kedelai lokal dan kedelai impor. Kedelai lokal memiliki ukuran yang lebih kecil daripada kedelai impor, dengan massa per 100 biji adalah 10.39 g, sedangkan kedelai impor memiliki massa per 100 biji 15.69 g. Kadar protein kedelai lokal jauh lebih tinggi dari kedelai impor, yaitu mencapai 35.74% berdasarkan berat kering. Rendemen tahu yang dibuat dari kedelai lokal dengan koagulan CaCl₂ 2.5% adalah 145.44 %, sedangkan tahu yang dibuat dari kedelai impor memiliki rendemen 144.18%. Hasil analisis proksirnat menunjukkan kadar protein tahu yang dibuat dari kedelai lokal adalah 52.55% (berat kering) dan untuk tahu dari kedelai impor kadar proteinnya 45.13% Sementara kadar air dari kedua jenis tahu relatif sama, yaitu 72.49% pada kedelai lokal dan 72.42% pada kedelai impor, berdasarkan pada berat basah. Hasil penelitian utama menunjukkan kadar air pada tahu asap yang dibuat dengan pengasapan pana: tradisional adalah 64.35% (tahu dari kedelai lokal) dan 62.19% (tahu dari kedelai impor). Pada pengasapan panas modern kadar air mencapai 57.22% (tahu dari kedelai lokal) dan 58.46% (tahu dari kedelai impor). Sedangkan tahu asap yang dibuat dengan pengasapan cair memiliki kadar air 54.48% (tahu dari kedelai lokal) dan 56.43% (tahu dari kedelai impor). Kadar abu tahu asap berkisar antara 5.03% hingga 8.37%. Nilai protein tahu asap berkisar antara 32.54 hingga 42.01jumlah lemak tertinggi yang ditemukan dalam tahu asap adalah 26.57%, berdasarkan berat kering, dan yang terendah adalah 18.65%. Karbohidrat dalam tahu asap berkisar antara 28.29% hingga 42.69%. Hasil percobaan menunjukkan pH tahu yang terbentuk adalah 6.09 untuk tahu dari kedelai lokal, dan 5.93 untuk tahu dari kedelai impor. Keasaman ini menurun setelah tahu diasapkan, berkisar antara 4.74 hingga 5.69. Hasil pembobotan menunjukkan bahwa tahu asap yang dibuat dari kedelai lokal dengan pengasapan cair dan konsentrasi minyak asap 0.5% adalah yang paling disukai. Pembobotan menunjukkan nilai 3.89 untuk jenis tahu ini. Sedangkan tahu asap yang paling tidak disukai adalah yang dibuat dari kedelai lokal dengan pengasapan panas modern selama 2 jam. Hasil percobaan menunjukkan tahu asap paling awet bila diasapkan dengan pengasapan panas modern, yaitu mencapai 12 hari. Kerusakan ditandai derigan adanya lapisan putih yang menyerupai kapang pada permukaan tahu asap. Sedangkan pada jenis pengasapan panas tradisional dan pengasapan cait lama penyimpanan hanya mencapai 5 dan 2 hari. Kerusakan yang tampak mula-mula adalah adanya lendir pada permukaan tahu asap, dan bila penyimpanan diteruskan hingga benar-benar rusak maka tampak adanya kapang.
Keyword: