Judul: Formulasi Ekstrak Etanol Jamur Kancing (Agaricus bisporus) dan Cangkang Telur Ayam sebagai Hidrogel Antibakteri
Abstrak: Diabetic foot ulcer diperparah oleh adanya produksi eksudat berlebih yang mengandung media pertumbuhan bagi bakteri. Penelitian ini bertujuan menentukan formula, menganalisis sifat fisikokimia, dan aktivitas antibakteri hidrogel ekstrak etanol jamur kancing dan cangkang telur ayam. Metode penelitian terdiri atas preparasi cangkang telur ayam dan jamur kancing, ekstraksi jamur kancing, formulasi hidrogel, uji fisikokimia, dan uji antibakteri. Formulasi hidrogel menggunakan konsentrasi ektrak jamur kancing 6,4% serta cangkang telur ayam 5% (F1), 10% (F2), dan 20% (F3). Hidrogel yang dihasilkan memiliki pH 7, fraksi gel 19,44-33,66%, dan swelling index sebesar 16,19-59,94%. Aktivitas antibakteri hidrogel terhadap S. aureus, S. epidermidis, E. coli, dan P. aeruginosa tergolong lemah hingga sedang. Simpulan penelitian ini yaitu F1 (5% cangkang telur) merupakan hidrogel terbaik berdasarkan aktivitas antibakteri terhadap S. aureus, S. epidermidis, dan E. coli., Diabetic foot ulcers are exacerbated by the overproduction of exudate, which contains a growth medium for bacteria. This research aimed to determine the formula, physicochemical characteristics, and antibacterial activity of hydrogel ethanol extracts of button mushrooms and chicken eggshell. The research steps consisted of preparation of chicken eggshell and button mushrooms, extraction of button mushrooms, hydrogel formulations, physicochemical tests, and antibacterial tests. All of hydrogel formulations used a 6,4% concentration of button mushroom extract and chicken eggshell by 5% (F1), 10% (F2), and 20% (F3). Hydrogel has a pH of 7, gel fraction with a value range of 19,44-33,66%, and swelling index of 16,19-59,94%. Hydrogel has antibacterial activity against S. aureus, S. epidermidis, E. coli, and P. aeruginosa, which is classified as weak to moderate. The conclusion of this research was that F1 consisting of 5% chicken eggshell was the best hydrogel based on antibacterial activity against S. aureus, S. epidermidis, and E. coli.
Keyword: antibacterial, button mushroom, chicken eggshell, hydrogel

Judul: Application of Dayak Onion Extract (Eleutherine palmifolia (L.) Merr) on the Growth of Escherichia coli and Staphylococcus aureus in Chicken Meat
Abstrak: Kontaminasi mikroba pada daging ayam dapat terjadi selama proses pengolahan. Kontaminasi yang terjadi tidak hanya mengakibatkan kerusakan pada daging ayam saja, namun juga dapat mengakibatkan masalah pada kesehatan manusia. Beberapa jenis mikroba seperti Escherichia coli (E. coli) dan Staphylococcus aureus (S. aureus) sering mengontaminasi melalui jalur proses pengolahan daging ayam. Pencegahan terhadap aktivitas pertumbuhan mikroba pada daging ayam perlu dilakukan untuk menghasilkan daging ayam yang aman untuk dikonsumsi. Penggunaan senyawa antimikroba alami diyakini lebih memberikan efek perubahan paling sedikit pada karakter fisik dan kimia produk pangan serta lebih sedikit memberikan dampak negatif daripada penggunaan senyawa antibiotik. Umbi bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr.) merupakan tanaman khas pulau Kalimantan. Umbi bawang dayak memiliki komponen alkaloid, flavonoid, glikosida, kuinon, polifenol, saponin, seskuiterpen, steroid dan tanin. Kandungan senyawa yang terdapat dalam bawang dayak menjadikan tanaman tersebut dapat dijadikan sebagai produk antimikroba alami. Umbi bawang dayak juga memiliki fungsi untuk menghambat pertumbuhan S. aureus dan E. coli. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji serta mengaplikasikan ekstrak bawang dayak (EBD) sebagai antimikroba pada media pangan berupa daging ayam segar. Penelitian ini dilakukan dalam empat tahap, tahap pertama yaitu ekstraksi bawang dayak yang dilakukan dengan metode maserasi dengan menggunakan larutan etanolik 70 dan 96%, kemudian larutan diuapkan dengan menggunakan rotary evaporator hingga dihasilkan ekstrak bawang dayak dengan konsentrasi 5,0 mg/mL aquadest. Tahap yang kedua yaitu uji efektivitas antimikroba yang dilakukan dengan menggunakan uji daya hambat difusi sumur dan uji efektivitas antimikroba berbagai konsentrasi EBD, uji efektivitas dilakukan untuk menentukan konsentrasi terendah dari EBD yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba, yang kemudian digunakan untuk aplikasi pada daging ayam. Tahap yang ketiga yaitu aplikasi ekstrak bawang dayak pada daging ayam yang dilakukan dengan menggunakan daging ayam segar dan dilakukan inokulasi 1 mL bakteri E. coli dan S. aureus (1,5 x 105 CFU/mL), kemudian dicelupkan pada larutan EBD dengan konsentrasi 0; 3,0; 9,0; 15,0 mg/mL untuk E. coli dan 0; 2,5; 7,5; 12,5 mg/mL untuk S. aureus (1:2 b/v) selama 10 menit. Pengamatan dilakukan pada kualitas mikrobiologi meliputi pertumbuhan E. coli dan S. aureus serta kualitas fisik meliputi nilai Aw, pH dan intensitas warna pada daging ayam. Pengamatan dilakukan berdasarkan waktu penyimpanan pada suhu ruang (28±2°C) (0, 3, 6 dan 12 jam) serta pada suhu refrigerator (5±1°C) (0, 3, 6 dan 9 hari). Hasil yang telah diperoleh kemudian dilakukan analysis of variance (ANOVA) dengan taraf kepercayaan 0,05, taraf yang berpengaruh terhadap respon kemudian diuji lanjut dengan menggunakan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan ekstrak etanolik 70% EBD memiliki daya hambat bakteri yang lebih baik dibandingkan dengan ekstrak etanolik 96% EBD. Penghambatan E. coli dan S. aureus dapat dicapai dengan konsentrasi 3,0 dan 2,5 mg/mL EBD. Hasil pengamatan total pertumbuhan E. coli pada daging ayam menunjukkan konsentrasi 15,0 mg/mL EBD menurunkan total bakteri E. coli secara signifikan selama 12 jam penyimpanan suhu ruang (28±2˚C) sebesar 2,20 log CFU/g, dan konsentrasi 9,0 dan 15,0 mg/mL mampu menurunkan total bakteri E. coli secara signifikan selama 9 hari penyimpanan suhu refrigerator (5±1˚C) sebesar 1,94 dan 2,46 log CFU/g. Pada pengamatan total pertumbuhan S. aureus menunjukkan konsentrasi 7,5 dan 12,5 mg/mL EBD menurunkan total bakteri S. aureus secara signifikan
Keyword: Staphylococcus aureus, Antimicrobial, Chicken Meat, Escherichia coli, Dayak Onion Extract

Judul: Asymptotic Distribution of Estimator for the Intensity Function of a Doubly Periodic Poisson Process
Abstrak: In this manuscript, estimation of the intensity function of a doubly periodic Poisson process is discussed. It is assumed that only a single realization of the Poisson process is observed in a bounded window [0,n]. It is also assumed that the period of the intensity function is known. The rate of consistency and asymptotic normality of the estimator are formulated. Finally, a confidence interval for the local intensity function is also formulated.
Keyword: