Judul: Analisis Distribusi Suhu dan Aliran Udara pada Penyimpanan Dingin (Cold Storage) Bawang Merah Menggunakan CFD (Computational Fluid Dynamics).
Abstrak: Penyimpanan merupakan salah satu penanganan pasca panen yang penting pada produk bawang merah karena bawang merah adalah produk pertanian musiman yang mudah mengalami kerusakan. Suhu penyimpanan relatif tinggi yaitu 25-300C sehingga menghasilkan susut bobot 25.29% selama 8 minggu. Oleh karena itu, cold storage dibutuhkan untuk mempertahankan mutu bawang merah. Suhu 5oC menghasilkan susut bobot 7.09 % selama 8 minggu penyimpanan. Tetapi, distribusi suhu dan aliran udara yang merata sulit dicapai sehingga kadar air produk setiap rak juga tidak merata, akibatnya kualitas bawang merah tidak bisa dipertahankan. Geometri, tata letak rak, evaporator dan kipas mempengaruhi suhu dan aliran udara di dalam cold storage. CFD (Computational Fluid Dynamics) merupakan alat yang dapat digunakan untuk menganalisis suhu dan aliran udara sehingga dapat diketahui cold storage bawang merah yang optimum serta efisien dalam hal biaya. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis distribusi suhu dan aliran udara pada cold storage skala laboratorium menggunakan CFD dan memvalidasi suhu pada tumpukan bawang merah di dalam cold storage. Cold storage yang digunakan dalam penelitian adalah cold storage skala laboratorium dan cold storage skala lapangan dengan dimensi 19.8 x 4.5 x 5.2 m. Simulasi dilakukan pada kedua cold storage tersebut. Simulasi pada cold storage laboratorium bertujuan untuk mendapatkan nilai suhu, aliran udara pada rak-rak dan bawang merah serta validasi model cold storage karena cold storage lapangan pada saat ini sedang tidak beroperasi sehingga tidak bisa mengukur suhu dan aliran udara pada rak-rak dan bawang merah di rak, sedangkan simulasi pada cold storage lapangan bertujuan untuk menganilisis suhu dan aliran udara dengan beberapa skenario berdasarkan tata letak evaporator dan kipas. Data yang diambil adalah data suhu dan kecepatan aliran udara pada saat pada saat dinyalakan. Simulasi dilakukan untuk menganalisis distribusi suhu dan pola aliran udara di dalam cold storage berdasarkan tata letak evaporator dan kipas. Hasil simulasi pada cold storage skala laboratorium yaitu mempunyai suhu yang berbeda-beda di setiap raknya, sehingga letak bawang merah mempengaruhi suhu bawang merah. Proses iterasi menghasilkan nilai residual kesetimbangan massa, momentum, dan energi yang konvergen sedangkan nilai regresi pada simulasi ini yaitu R2 = 0.77. Skenario 1 pada simulasi cold storage bawang merah di lapangan menghasilkan suhu yang lebih rendah dan lebih seragam dibandingkan dengan skenario 2. Hal ini disebabkan karena adanya perbedaan letak evaporator yang aliran udaranya mengalir pada arah x dan berlawanan dengan arah x. Jadi, letak evaporator, kecepatan aliran udara kipas dan letak rak mempengaruhi distribusi suhu udara dan suhu bawang merah.
Keyword: aliran udara, bawang merah, CFD, cold storage, distribusi suhu

Judul: Pemetaan rantai pasok bawang merah dan potensi penerapan gudang pendingin di tingkat kabupaten (Studi Kasus: Kabupaten Cirebon, Brebes, Bantul dan Nganjuk)
Abstrak: Bawang merah memegang peranan penting dalam perdagangan. Produksi bawang merah nasional mengalami surplus. Peningkatan surplus produksi tersebut tidak diimbangi dengan peningkatan harga di tingkat petani. Kondisi tersebut tercermin dari penurunan harga rata-rata bawang merah di tingkat nasional, hal ini mengindikasikan distribusi bawang merah belum berjalan dengan baik. Gambaran mengenai kondisi rantai pasok diperlukan untuk melihat sejauh mana sistem pemasaran berjalan. Besarnya nilai surplus bawang merah juga mengindikasikan besarnya bawang merah yang tidak terserap oleh pasar. Gudang pendingin merupakan jenis penyimpanan yang tepat untuk mempertahankan mutu bawang merah. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis nilai tambah penyimpanan menggunakan metode deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Proses analisis data kualitatif menggambarkan secara deskriptif rantai pasok. Analisis data kuantitatif dipergunakan untuk menganalisis besaran marjin pemasaran, farmers’s share, rasio keuntungan terhadap biaya, efisiensi pemasaran dan perhitungan nilai tambah menggunakan metode Hayami. Hasil analisis menunjukkan biaya pokok operasional penyimpanan dingin sebesar Rp 769/bulan/kg, lama operasional 3 bulan dengan kapasitas terpakai 400 ton. Keuntungan petani yang menggunakan penyimpanan dingin meningkat dari Rp 6 500.5/kg menjadi Rp 9 865.5/kg. Peningkatan harga diperoleh dengan asumsi harga sebelum disimpan Rp 15 000/kg, susut penyimpanan dingin 22.3%, susut bobot suhu ruang 37.22% dan harga jual setelah disimpan Rp 35 000/kg. Analisis efisiensi operasional dan efisiensi pemasaran menunjukkan grade A di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk merupakan pemasaran bawang merah paling efisien jika dibandingkan dengan grade yang lainnya. Sehingga grade A direkomendasikan untuk dilakukan penyimpanan dingin di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk. Berdasarkan analisis perbandingan nilai tambah menggunakan metode Hayami dapat disimpulkan penyimpanan dingin bawang merah grade A berpotensi dapat meningkatkan keuntungan jika diterapkan di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk. Namun demikian, penyimpanan dingin tidak dapat meningkatkan keuntungan di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk jika selisih harga sebelum disimpan dan setelah disimpan kurang dari Rp 10 000.
Keyword: bawang merah, penyimpanan dingin, nilai tambah, rantai pasok

Judul: Peranan Pemimpin Informal dalam Menggerakan Partisipasi Masyarakat  untuk Pembangunan Desa
Abstrak: Pendekatan pembangunan yang banyak diterima para ahli adalah pendekatan dari bawah ke atas (bottom up) yang berarti bahwa dalam pembangunan diperlukan keikutsertaan rakyat. Keikutsertaan tidak hanya pada tahap merencanakan pembangunan, akan tetapi juga ikut dalam melaksanakan, bahkan sampai pada menilai hasil-hasil pembangunan (Cohen dan Uphoe 1977; Dusseldorp, 1981; Slamet, 1993). Agar rakyat yang berhimpun dalam kelompok-kelompok dapat ikut serta, mereka harus memiliki sejumlah kualifikasi yang diperlukan untuk itu.
Keyword: