Judul: Pengaruh Pengemasan Terhadap Mutu Bandeng (Chanos Chanos Forsk) Presto Selama Penyimpanan pada Suhu Kamar dan Suhu Rendah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh cara pengemasan dengan suhu penyimpanan yang berbeda (suhu kamar dan suhu rendah) serta lama penyimpanan terhadap mutu dan daya awet bandeng presto. Proses pengolahan bandeng presto meliputi penyiangan, pencucian dengan air bersih mengalir dan pemberian bumbu. Selanjutnya dilakukan pemasakan dalam otoklaf, selama menit dengan suhu 121°C dan tekanan 2 atmosfir. 45 Selesai pemasakan produk didinginkan dalam ruang laminar selama jam. Bandeng presto tersebut kemudian dibagi menjadi 1 2 kelompok. Kelompok pertama dikemas vakum, sedangkan kelompok kedua setelah dikemas vakum disterilisasi kembali selama 15 menit dengan suhu 121°C dan tekanan 2 atmosfir. Kemudian masing-masing kelompok dibagi 2, sebagian disimpan pada suhu kamar, dan sebagian lagi disimpan pada rendah. Analisis yang dilakukan selama penelitian meliputi penilaian organoleptik (rupa, warna, bau, rasa, tekstur) TPC, TVB, TBA, kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu, kadar garam, bakteri gram positip dan Aw. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh kondisi pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu dan daya awet bandeng (Chanos chanos Forskal) asap
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu dan daya awet ikan bandeng asap dengan kondisi pengemasan vakum dan tidak vakum pada penyimpanan suhu kamar (28±3)°C dan dingin (10 ± 1)°C. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan regresi, dengan dua kali ulangan. Untuk mengetahui pola kemunduran mutu bandeng asap selama penyim- panan, dilakukan analisis terhadap kadar air, pH, kandungan TVB, kandungan TBA, kandungan mikroorganisme (TPC dan APC) dan kapang serta pengamat- an organoleptik (penampakan, bau, rasa, dan tekstur). Analisis kadar protein, kadar lemak, kadar abu, kadar garam dan fenol dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan. Selama penyimpanan terjadi peningkatan kandungan TVB, TBA dan mikroorganisme (TPC dan APC), nilai organoleptik mengalami penurunan, sedangkan kadar air dan pH berfluktuasi. Pada akhir penyimpanan dapat diketahui bahwa kadar protein dan fenol mengalami penurunan. Kadar lemak mengalami peningkatan kecuali untuk perlakuan pengemasan tidak vakum dengan penyimpanan suhu kamar, sedangkan kadar abu dan garam relatif tetap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari keempat macam perlakuan, kondisi pengemasan vakum pada penyimpanan suhu dingin memberikan daya ...
Keyword: 

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: