Judul: Persebaran Dan Analisis Fragmentasi Lahan Sawah Tadah Hujan Serta Kaitannya Dengan Kemiringan Lereng Studi Kasus Kabupaten Cianjur
Abstrak: Kabupaten Cianjur memiliki lahan pertanian seluas 350.148 ha yang terdiri dari lahan sawah 66.180 ha dan bukan sawah 283.865 ha (BPS Kabupaten Cianjur 2014). Penggunaan lahan pertanian sebagian besar berupa lahan sawah tadah hujan dan sisanya lahan sawah irigasi. Namun penggunaan lahan sawah ini dari tahun ke tahun mengalami perubahan penggunaan lahan (konversi). Adanya konversi lahan menyebabkan terjadinya penyempitan lahan yang berasosiasi terhadap tingkat fragmentasi lahan. Fragmentasi lahan juga dipengaruhi oleh kemiringan lereng. Oleh sebab itu, dilakukan penelitian untuk menganalisis sebaran lahan sawah tadah hujan pada kondisi fisik lahan dan aksessibilitas, tipologi lahan sawah tadah hujan berbasis fragmentasi, dan tingkat fragmentasi lahan sawah tadah hujan berdasarkan kemiringan lereng. Metode yang digunakan yaitu overlay antara peta persebaran lahan sawah tadah hujan terhadap peta karakteristik fisik lahan, dan peta aksessibilitas. Analisis statistik tree clustering untuk mendapatkan tipologi fragmentasi. Analisis fragmentasi dan kaitannya dengan kemiringan lereng menggunakan extension “patch analyst” peta sawah tadah hujan untuk mendapatkan indeks fragmentasi. Berdasarkan hasil yang diperoleh bahwa faktor fisik kemiringan lereng paling mempengaruhi persebaran lahan sawah tadah hujan. Karakteristik lahan sawah tadah hujan dapat diamati dari citra satelit. Semakin curam kelas kemiringan lerengnya, maka lebar teras lahan sawah tadah hujan semakin sempit. Terdapat lima kelas tipologi berdasarkan fragmentasi lahan sawah tadah hujan di Kabupaten Cianjur. Fragmentasi tertinggi lahan sawah tadah hujan terdapat pada kelas 5 dengan rata-rata jumlah poligon (NumP) 1956 poligon dan rata-rata luas area (CA) seluas 2518,53 ha. Variasi fragmentasi pada setiap Kecamatan di masing-masing kelas disebabkan oleh keadaan topografi di kawasan tersebut. Terdapatnya lembah terisi dan perbukitan, menyebabkan terfragmentasinya lahan sawah tadah hujan. Lahan sawah tadah hujan mengelompok pada bagian zona utara dan tengah, sedangkan lahan sawah tadah hujan menyebar pada bagian zona selatan. Jumlah poligon (NumP) sawah semakin banyak pada kemiringan lereng <15%, sedangkan pada kemiringan >15% jumlah poligon (NumP) sawah semakin sedikit.
Keyword: Cianjur, lereng, poligon, tipologi

Judul: Persebaran Dan Tingkat Kemudahan Terkonversi Lahan Sawah Di Kabupaten Cianjur
Abstrak: Kabupaten Cianjur merupakan salah satu kabupaten yang mempunyai luasan sawah dan produksi padi terbesar di pulau Jawa. Besarnya luasan lahan sawah dan produksi padi di wilayah ini tidak lepas dari ancaman konversi lahan, mengingat kabupaten Cianjur merupakan wilayah yang masih berkembang. Dengan adanya UU No. 41 Tahun 2009 tentang perlindungan lahan pertanian pangan berkelanjutan, maka kabupaten Cianjur memiliki peluang yang sangat besar menerapkan UU tersebut untuk mencegah penurunan luasan lahan sawah di kabupaten Cianjur. Tujuan dari penelitian adalah (1) menganalisis sebaran lahan sawah pada berbagai karakteristik fisik lahan, jarak terhadap jalan, sungai, dan rencana pola ruang, (2) menganalisis kemudahan terkonversi lahan sawah menjadi lahan terbangun dan pertanian non sawah, (3) serta menganalisis sebaran lahan sawah yang terkonversi dan hubungannya dengan karakteristik fisik lahan. Metode untuk mengetahui persebaran lahan sawah terhadap karakteristik fisik, jalan, sungai, dan rencana pola ruang dengan menggunakan metode overlay. Penetapan tingkat kemudahan terkonversi lahan sawah irigasi serta non irigasi menjadi lahan terbangun dan lahan pertanian non sawah dianalisis dengan proses overlay terhadap keterkaitannya dengan variabel rencana pola ruang, dan jarak terhadap jalan. Hasil penelitian menunjukan bahwa lahan sawah irigasi lebih banyak yang terkonversi menjadi lahan terbangun, sedangkan pada lahan sawah non irigasi lebih banyak yang terkonversi menjadi lahan pertanian non sawah. Tingkat kemudahan terkonversi menjadi lahan terbangun dominan terdapat pada sawah irigasi kategori SK dengan jenis tanah Latosol, lereng 0-3%, elevasi 300 dpl, curah hujan 2000-2500 mm, sedangkan tingkat kemudahan terkonversi menjadi lahan pertanian non sawah terdapat pada sawah non irigasi kategori MK dengan jenis tanah Latosol, lereng 8-15%, elevasi 100 dpl, curah hujan 2500-3000 mm.
Keyword: lahan sawah, konversi lahan, Cianjur

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs