Judul: Kadar dan mutu khitin dari beberapa jenis kulit udang
Abstrak: Kulit udang yang berasal dari industri pengolahan udang beku dapat menimbulkan masalah lingkungan, seperti pencemaran udara, bau dan sebagainya. Untuk itu perlu di- lakukan usaha-usaha pemanfaatannya. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mempela- jari proses isolasi khitin serta membandingkan kadar dan mutu khitin dari beberapa jenis kulit udang. Dalam penelitian ini digunakan tiga jenis kulit udang yaitu udang windu (Penaeus monodon) dan udang putih (Penaeus merguiensis) yang berasal dari tambak serta campuran beberapa jenis kulit udang yang berasal dari laut. Kulit udang tersebut mengalami proses pemisahan protein, demine- ralisasi, pemutihan dan pengeringan. Setelah itu dilakukan analisa terhadap hasil isolasi tersebut, yang meliputi kadar air, kadar abu dan derajat deasetilasi. Proses pemisahan protein dilakukan dengan menggu- nakan NaOH 3,5% selama 2 jam pada suhu 65°C serta perban- dingan antara berat padatan dan volume larutan sebesar 1 : 10. Sedangkan proses demineralisasi dilakukan dengan menggunakan HC1 IN selama 30 menit pada suhu kamar ...
Keyword: 

Judul: Ekstraksi pigmen karotenoid dari limbah kulit udang dengan enzim bromelin
Abstrak: Udang beku merupakan salah satu komoditi ekspor yang diandalkan untuk menghasilkan devisa negara. Banyaknya komoditi ini juga mengakibatkan banyaknya limbah karena tidak semua bagian udang bisa diekspor. Limbah udang merupakan bahan baku yang cukup komersial untuk memproduksi pewarna alami karena mengandung pigmen karotenoid. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh pigmen karotenoid dari limbah kulit udang dengan ekstraksi menggunakan enzim bromelin. Penelitian ini dilakukan dengan perlakuan konsentrasi enzim bromelin yaitu 1 %, 2%, 3% dan 4% dan waktu agitasi 12 jam, 24 jam, 36 jam dan 48 jam. Adapun analisa yang dilakukan meliputi rendemen, kadar karotenoid total, analisa proksimat serta kadar khitin. Waktu agitasi dan konsentrasi enzim bromelin mempengaruhi kandungan rendemen dan kandungan pigmen karotenoid total. Rendemen yang dihasilkan berkisar antara 0,67 2,38% sedangkan kandungan pigmen karotenoid yang dihasilkan berkisar antara 312,47 - 628,14 µg/g. Hasil analisa proksimat meliputi kadar air 3,55%; kadar abu 1,80%; kadar lemak 14,17% dan kadar protein 68,16%. Kadar khitin yang didapatkan yaitu 4,74%. Produk terbaik yaitu produk dengan konsentrasi enzim bromelin 4% dan waktu agitasi 48 jam dengan rendemen 2,38%, kadar karotenoid total 638,14 ug/g dan didukung dengan kadar air 3,55%, kadar abu 1,80%, kadar lemak 14,17% serta kadar khitin 4,74% yang rendah….
Keyword: 

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: