Judul: Evaluasi Mekanisme Kerja Label Cerdas Indikator Warna dalam Mendeteksi Staphylococcus aureus
Abstrak: Label cerdas merupakan label yang mampu memberi informasi kepada konsumen mengenai jaminan keamanan dan kualitas mutu produk pangan melalui parameter kontrol berupa temperatur, lama penyimpanan, jumlah gas, penginderaan, dan adanya pertumbuhan mikroorganisme. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi kerja label cerdas dalam membuktikan mekanisme perpindahan bakteri Staphylococcus aureus pada label cerdas. Komposisi formula yang digunakan untuk pembuatan label cerdas ini antara lain agar bubuk, tapioka, garam, dan phenol red. Jumlah garam digunakan sebagai perbandingan formula label, yaitu 7.5%, 10%, dan 12%. Formulasi tersebut diharapkan mampu mendeteksi perubahan warna melalui gas hasil metabolisme S. aureus tanpa adanya fermentasi bahan nutrisi pada label. Perlakuan uji untuk mengidentifikasi mekanisme perpindahan bakteri S. aureus pada label yaitu perlakuan jarak penempelan label dengan variasi jarak, yaitu 0 cm, 1.5 cm, dan 9 cm yang disimpan pada suhu ruang (25±2) ºC. Jumlah bakteri yang dapat dideteksi pada label dengan konsentrasi garam 7.5% sebesar 2.3 × 104 hingga 4.5 × 102* cfu/g, label dengan konsentrasi garam 10% sebesar 2.3 × 104 hingga 103* cfu/g, dan label dengan konsentrasi garam 12% sebesar 2.8 × 104 hingga 102* cfu/g. Faktor jarak penempelan label (X1) dan lama penyimpanan (X2) diuji dan dimodelkan ke dalam model persamaan matematika oHue = – 1.286X1 + 2.205X2 + 14.604 dengan R2 sebesar 74.1%.
Keyword: bakteri, label, mekanisme, Staphylococcus aureus

Judul: Label Indikator Pendeteksi Staphylococcus aureus Berbahan BPA (Baird Parker Agar) dan Egg Yolk Tellurite
Abstrak: Staphylococcus aureus merupakan salah satu bakteri yang menyebabkan keracunan makanan karena menghasilkan enterotoksin. Pada penelitian ini akan dibuat label yang dapat memberikan informasi kepada konsumen tentang keberadaan S. aureus pada produk pangan terkemas. Tujuan penelitian ini adalah (i) membuat label pendeteksi Staphylococcus aureus, (ii) mendapatkan formulasi yang tepat untuk pembuatan label cerdas pendeteksi bakteri S. aureus, dan (iii) menguji respon label cerdas dalam mendeteksi keberadaan S. aureus. Formulasi terbaik untuk membuat label cerdas pendeteksi S. aureus meliputi, 2% agar bubuk, 0,5% tapioka,1% gliserol, dan 0,5% BPA (Baird Parker Agar) + egg yolk tellurite. Penelitian pendahuluan terdiri dari konfirmasi bentuk koloni S. aureus di media BPA + egg yolk tellurite, pemilihan metode pembuatan label terbaik dan konfirmasi pertumbuhan S. aureus pada label kering dan basah, pemilihan komposisi bahan pembuatan label terbaik, dan uji kebenaran keberadaan S. aureus. Penelitian utama terdiri dari uji sensitivitas label dalam mendeteksi S. aureus dan aplikasi label pada daging sapi. Label yang dihasilkan adalah label basah, karena S. aureus hanya dapat tumbuh pada media berkadar air tinggi. Rata-rata nilai aw label cerdas adalah 0,856. Sensitivitas label cerdas dalam mendeteksi keberadaan S. aureus tidak tergantung dengan jumlah S. aureus, tapi tergantung pada suhu. Berdasarkan hasil aplikasi label pada daging sapi, label belum dapat mendeteksi jumlah minimal koloni S. aureus dengan cepat dan mendeteksi dengan pasti jumlah S. aureus yang terdapat pada produk.
Keyword: label cerdas, racun makanan, Staphylococcus aureus

Judul: The impact and contribution of the tourism sector to the Indonesian economy : an I-O and SAM approach
Abstrak: Tourism is an important and strategic sector for the Indonesian economy. The sector has been growing for the last two decades to enhance its contribution to the GDP, employment, regional, local economy, and to strengthen the balance of payment. In particular, a planned economy was introduced to provide substantial opportunities to utilize tourism as a mechanism for national development. As a service-based sector, tourism as also considered to be a vehicle of converting the manufacturing economy to a service economy which makes the delivery of the product rather than the creation of the product the most important thing.
Keyword: