Judul: Characterization Of Egg White Lysozyme From Local Duck Mojosari and Alabio
Abstrak: Itik Mojosari dan Alabio merupakan dua jenis itik lokal Indonesia yangdikenal dengan potensinya sebagai penghasil telur. Putih telur adalah salah satukomponen telur yang kaya akan nutrisi dan komponen bioaktif salah satunya adalah lisozim. Lisozim atau yang biasa dikenal dengan muramidase merupakanmonomer glikosida hidrolase dengan berat molekul 14300 Da yang terdiri dari 129 asam amino yang memiliki sifat sebagai antibakteri alami dengan memutus ikatan glikosidik β.1-4 N-acetylglucosamine (NAG) pada peptidoglikan dindingsel bakteri. Pada umumnya, lisozim diperoleh dari putih telur ayam ras dan hingga saat ini, penggunaan telur itik lokal sebagai sumber lisozim belumbanyakdiketahui. Hal ini penting untuk mengetahui bagaimana karakteristik lisozimitikMojosari dan itik Alabio sebagai landasan dasar pengembangan lisozimdi masa mendatang. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mempurifikasi putihtelur itik Mojosari dan Itik Alabio untuk mendapatkan lisozim, mengkarakterisasi lisozim, dan menganalisis pengaruh perlakuan suhu terhadap aktivitas enzimatis lisozim. Aktivitas enzimatis pada penelitian ini dilakukan dengan suhu LowTemperature Long Time (63 ℃, 30’), High Temperature Short Time (72 ℃, 15”), dan sterilisasi (121 ℃, 15’). Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode kromatografi penukar kation resin Amberlite FPC 3500 berhasil mengisolasi danmemurnikan putih telur itik Mojosari dan Alabio dengan tingkat kemurnian94,92-96,09%. Keberadaan lisozim dikonfirmasi dengan adanya pita-pita yangsebagian besar tersusun atas lisozim pada SDS-PAGE. Pada setiap aspekpengujian karakteristik lisozim berupa kadar protein (mg/L), berat lisozim(mg), rendemen (%) dan aktivitas enzimatik dipengaruhi secara signifikan (p<0,05) olehjenis putih telur. Aktivitas enzimatis menunjukkan bahwa lisozimitik Alabiobersifat termosensitif sehingga hanya bertahan pada suhu LTLT, sedangkanlisozim itik Mojosari dapat bertahan pada suhu pasteurisasi LTLT dan HTST. Namun, keduanya tidak dapat bertahan pada suhu sterilisasi.
Keyword: alabio duck, characterization, egg white lysozyme, mojosari duck

Judul: Effectiveness of Chicken Egg White Lysozyme (EWL) as Antibacterial Alabio Duck Eggs
Abstrak: Telur tetas terkadang sering disimpan sebelum ditetaskan dan akan menjadi sasaran infeksi bakteri yang dipertanyakan. Telur biasanya dicuci dengan air hangat sebelum proses penetasan dan efektivitasnya masih diragukan. Oleh karena itu, dibutuhkan suatu penambahan senyawa antibakteri setelah telur dicuci, yaitu lisozim putih telur (LPT). Penelitian ini bertujuan menganalisis efektivitas LPT sebagai agen antibakterial telur tetas itik alabio selama penyimpanan. Sebanyak 60 butir telur diberi 4 perlakuan yaitu tanpa perlakuan, dicuci dengan air hangat, dan perendaman lisozim pada larutan 1 g mL-1 dan 2,5 g mL-1. Perubahan mikrobiologi dan fisik pada telur diamati pada hari ke-0, 4, dan 7. Hasil pengujian seluruh sampel telur bebas dari Salmonella spp. Menariknya, hasil total plate count (TPC), penyusutan bobot, dan kualitas kantung udara menunjukkan bahwa perlakuan pada LPT dapat mencegah penetrasi bakteri dari permukaan kerabang telur. Pengaruh perendaman LPT bergantung pada konsentrasinya dimana konsenstrasi yang lebih tinggi dari LPT dapat menghasilkan nilai TPC lebih rendah, mengurangi persentase penyusutan bobot, dan mempertahankan kualitas kantung udara pada telur tetas, Practically, hatching eggs are often to be stored prior to hatch and will be the target of a definitive questionable bacterial infection. Eggs are usually washed with warm water prior to the hatching process and their effectiveness is questionable. Therefore, it is necessary to add an antibacterial compound after the eggs are washed, namely egg white lysozyme (EWL). This research is aimed to analyze the effectiveness of EWL as an antibacterial agent for alabio hatching eggs during storage. The total of 60 eggs were given 4 treatments, namely untreated, washed with warm water, and soaking lysozyme in a solution of 1 g mL-1 and 2,5 g mL-1. Microbiological and physical changes in eggs were observed on days 0, 4, and 7. The results showed that all eggs were free from Salmonella spp. Interestingly, the results of the total plate count (TPC), weight loss, and air sacs quality indicated that the EWL treatment could prevent bacterial penetration from the surface of the eggshell. The effect of immersion in EWL depends on its concentration where a higher concentration of EWL can yield in a lower TPC values, reduce weight loss, and maintain air sacs quality in hatching eggs.
Keyword: alabio duck hatching eggs, antibacterial, chicken egg white lysozyme

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf