Judul: Kajian Pembuatan Yoghurt  Susu Jagung Sebagai Minuman Probiotik dengan Menggunakan  Campuran Kultur Lactobacillus delbruekii subsp bulgaricus, Streptococcus salivarus subsp. thermophilus dan Lactobacillus casei subsp rhamnosus
Abstrak: Pada penelitian ini, pembuatan yoghurt dilakukan dengan mengkombinasikan susu sapi murni dan susu jagung. Hal ini didukung oleh fakta bahwa pemanfaatan jagung di Indonesia tahun 2006 mencapai 12.136.798 ton. Angka ini menunjukkan kenaikan sekitar 3 juta ton dari tahun 2002 yang hanya mencapai 93654.105 ton. Oleh karena itu, penelitian ini merupakan salah satu upaya untuk memperluas pemanfaatan produksi jagung Indonesia. Penelitian dilakukan dalam dua tahapan, yaitu Tahap I dan Tahap II. Pada penelitian Tahap I dilakukan pemanasan susu jagung dan penambahan susu murni kedalam susu jagung. Pemansan Susu jagung bertujuan untuk menentukan volume penguapan susu agar mencapai total padatan yang diinginkan dan pati tergelatinisasi.
Keyword: 

Judul: Pembuatan soygurt sinbiotik dengan menggunakan kultur campuran : Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus casei galur Shirota
Abstrak: Soygurt adalah suatu produk fermentasi dari susu kedelai. Substitusi susu pi dengan susu kedelai dilakukan karena susu kedelai mempunyai kandungan tein yang lebih tinggi dibandingkan dengan susu sapi. Selain itu harga susu edelai lebih murah dibandingkan susu sapi sehingga masyarakat dapat emperoleh pangan sumber protein dengan harga yang lebih murah. Kelebihan. lain dari susu kedelai adalah bebas kolesterol dan mengandung beberapa jenis oligosakarida seperti raffinosa dan stakiosa yang digolongkan sebagai pangan prebiotik. Kultur bakteri asam laktat yang digunakan dalam penelitian ini adalah Streptococcus thermophilus dan dua kultur bakteri probiotik yaitu Bifidobacterium bifidum dan Lactobacillus casei galur Shirota. Penggunaan Streptococcus thermophilus disini bertujuan untuk mendapatkan rasa asam yang optimum sehingga dihasilkan produk yang benar-benar menyerupai yogurt. Sedangkan pemanfaatan bakteri probiotik bertujuan untuk menciptakan kesehatan dan kebugaran bagi mikroflora usus. Karena adanya kandungan prebiotik dan probiotik dalam satu produk, maka soygurt dalam penelitian ini disebut soygurt sinbiotik.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: