arulpm/tripletsmall huggingface dataset:
Judul: Pemberian Ekstrak Bawang Merah, Liquinox Start, NAA, Rootone-F Untuk Aklimatisasi Stek Mini Pule Pandak (Rauvolfia serpentina Benth.) Hasil Kultur In Vitro
Abstrak: Pule pandak (Rauvolfia serpentina Benth) is a kind of scarce plant from family Apocynaceae that has alkaloid compound and it's often used as a raw material of medicine such as medicine for making high blood presure out, making dysentry out, and making lose appetite out. One of efforts to save pule pandak from extinct is doing an ex-situ conservation activity. The research of mini cuttings acclimatization of pule pandak was done for solve the problem uppeared after had done propagation using tissue culture technique. The conclusion is all of treatments gave significant effect to the growth of root and the increasing of stem height. The best seed based on the average of root lenght and the increasing of stem height is the seed resulted from cuttungs with rootone-F. The highest chance to live is had by control cuttings
Keyword: 

Judul: Kultur in vitro tumbuhan obat pule pandak (rauwolfia serpentina Benth.)
Abstrak: Pule pandak (Rauwolfia serpentina BENTH.) merupakan salah satu tumbuhan berkhasiat obat yang keberadaannya di alam sudah langka (Sutomo, 1987). Akar tumbuhan ini mengandung alkaloid reserpin yang dapat dijadikan bahan baku obat anti hypertensi (tekanan darah ting- gi) dan obat penenang. Sampai sekarang, kebutuhan bahan baku dari tanaman pule pandak bagi keperluan industri jamu maupun farmasi semakin meningkat, akibatnya frekuensi pemanenan dari alam untuk jenis ini semakin tinggi dan proses kelangkaan semakin cepat. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengembangbiakkan tumbuhan ini baik secara generatif maupun vegetatif. Kultur jaringan merupakan salah satu alternatif dalam perkembangbiakkan secara vegetatif. Melalui metode ini diharapkan dapat menghasilkan bahan tanaman yang banyak dalam waktu yang relatif lebih cepat, disamping memperoleh kandungan metabolit sekunder secara lebih menguntungkan. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui media tumbuh dengan perlakuan pemberian zat pengatur tumbuh yang sesuai untuk perkecambahan biji serta mengetahui ada tidaknya kandungan metabolit sekunder dari hasil percobaan secara in vitro. Manfaat dari penelitian ini diharapkan dapat memberi masukan untuk memproduksi pule pandak bagi industri obat tradisional maupun modern, sehingga kelestarian spesies ini di alam dapat tercapai...
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword:
Judul: Pengaruh tahap proses fermentasi bungkil kacang tanah oleh R. oligosporus terhadap kandungan aflatoksin
Abstrak: Aflatoksin merupakan senyawa beracun hasil metabolisme sekunder yang dihasilkan oleh kapang Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus yang banyak mengkontaminasi berbagai jenis bahan pangan terutama jagung, kacang tanah, biji kapas dan biji-bijian lain. Toksin ini sangat berbahaya karena dapat menyebabkan terjadinya kanker hati. Hasil olahan kacang tanah yang paling banyak terkonta- minasi oleh aflatoksin adalah bungkil kacang tanah. Pengo- lahan bungkil kacang tanah menjadi oncom dapat menurunkan kandungan aflatoksin asalnya. Dalam penelitian ini bungkil kacang tanah diolah menja- di oncom hitam dengan menggunakan kapang R. oligosporus. Ada tiga taraf perlakuan yaitu tanpa kontaminasi A. flavus, kontaminasi A. flavus pada bungkil mentah sebelum diproses, dan kontaminasi A. flavus pada saat inokulasi R. oligospo- rus. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa kontaminasi A. flavus pada awal proses akan meningkatkan kandungan aflatok- s'in pada bahan, sedangkan kontaminasi A. flavus pada saat inokulasi R. oligosporus tidak menunjukkan peningkatan kandungan aflatoksin yang nyata. Pada ketiga taraf, proses perendaman menurunkan kandun- gan aflatoksin rata-rata menjadi 37.77% dari kandungan semula, sedangkan kandungan aflatoksin pada contoh akhir rata-rata menjadi 24.36% dari kandungan semula.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Aflaktosin dan Kontaminan Aspergillus flavus NRRL 4098 Selama Tahap Permentasi Bungkil Kacang Tanah Oleh Rhizopus oligosporus NRRL 2710 Terhadap Kandungan Aflatoksin
Abstrak: Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui laju destruksi aflatoksin selama fermentasi bungkil kacang tanah, bedasarkan pengaruh konsentrasi kontaminan Aspergillus flavus. Kontaminasi Aspergillus flavus pada saat inokulasi R. oligosporus lo6 spora/ml, disetiap perlakuan kontaminasi (lo2, lo4, lo6, dan lo8 spora/ml) mempunyai pola yang hampir sama, yaitu kandungan aflatoksin meningkat pada fermentasi 24 jam dan selanjutnya menurun pada fermentasi 36 jam sampai 60 jam.
Keyword: 

Judul: Green turtle (Chelonia mydas) habitat’s protection design (case Derawan Archipelago)
Abstrak: Indonesia’s ocean and coast area are im portant ranging zone and migration route for green turtle (Chelonia mydas) population. Endangered species status and protected by the Government do not preven ted capture the tu rtle and eggs harvesting in Indonesia region. The green turtle exploitation has increased more than 90 percent it population for five decades. The altitudes of exploitation level has accelerated the green turtle extinction speed around the world. The government must immediately change the policy to save green turtle for extinction.
Keyword: Green turtle, the protection policy, Marine protected area, Design and direction of marine protected area, Marine reserve, Marine reserve, biosphere reserve
Judul: Evaluasi Karakteristik IPK Mahasiswa Penerima Beasiswa PPA dan BBM dengan Pohon Regresi (Studi Kasus di Program Sarjana Institut Pertanian Bogor Tahun 2012/2013)
Abstrak: Improving Academic Achievement (PPA) scholarship is intended for students who have high achievements, while Student Learning Assistance (BBM) scholarship is intended for students whose parents are less capable and have good achievement. Achievements can be measured using the Grade Point Average (GPA). Therefore, to determine the characteristics of the student who receive scholarship done by classification methods based on GPA. The data which being used are online PPA and BBM extension questionnaire. Explanatory variables were analyzed by 20 variables with the response variable is student’s final GPA. The method for this classification is CART (Classification and Regression Trees) with a regression tree. The regression tree of PPA scholarship recipent produces four terminal nodes with an average GPA at initial node is 3.413, the most effective variable in the of partition the node are students father’s occupation, income per capita per month and students income per month. BBM scholarship produces six terminal nodes with an average of GPA for the initial node was 3.014, the explanatory variable that used for partioning were insulating the income per capita per month, child’s, father’s education, father’s occupation, and region of origin.
Keyword: CART, PPA and BBM scholarship, regression tree

Judul: Pohon Klasifikasi dan Pohon Regresi Keberhasilan Mahasiswa Pascasarjana Program Studi Statistika IPB
Abstrak: Selama tiga tahun terakhir, terlihat sejumlah mahasiswa Sekolah Pascasarjana Departemen Statistika tidak mampu memenuhi persyaratan akademik yang dibebankan kepada mahasiswa selama dua semester pertama. Oleh karena itu, penting untuk memahami faktor-faktor yang mempengaruhi prestasi siswa dengan melacak latar belakang pendidikan sarjana mereka dalam hubungannya dengan prestasi akademik mereka. Faktor-faktor tersebut dapat ditentukan dengan menggunakan teknik pohon regresi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa statistik pekerjaan, status universitas dan GP A menentukan prestasi mahasiswa di Program Studi Statistika. Mahasiswa dari universitas BHMN menunjukkan kemampuan yang lebih unggul jika dibandingkan dengan mahasiswa dari universitas non BHMN Jawa dan luar Jawa
Keyword: metode CART, GP A, statistik deskripsi, pohon klasifikasi, pohon regresi

Judul: Trichomonas Gallinae Penyebab Trichomonosis Pada Unggas
Abstrak: Trichomonas gallinae adalah protozoa yang bergerak aktof dengan keempat flagella yang mempunyai layar dan pada salah satu sisinya terdapat membran seperti sirip ikan yang berombak. Spesies dari genus Trichomonas ini mempunyai arti penting pada unggas, karena dapat menyebabkan infeksi pada alat pencernaan bagian atas.
Keyword:
Judul: Analisis segmentasi pasar hotel augusta Sukabumi
Abstrak: Indonesia memiliki peluang yang sangat besar dalam bidang pariwisata. Hal ini dikarenakan kekayaan dan keindahan dam yang dimilikinya dan telah menjadi modal utama dalam pengembangan pariwisata. Sektor pariwisata tersebut merupakan salah satu sumber pendapatan devisa. Upaya pemanfaatan dan pendayagunaan sumberdaya alam sebagai objek wisata merupakan langkah strategis dalam memberikan kontribusi yang besar untuk peningkatan perekonomian Negara. Hotel merupakan salah satu industri jasa bidang kepariwisataan keberadaannya dirasakan semakin penting untuk masyarakat. Hotel Augusta mempakan salah satu hotel yang terdapat di Sukabumi. Hotel ini termasuk kedalam kelas melati (tidak berbintang). Di Indonesia terdapat tujuh lokasi hotel Augusta yaitu di Jakarta, Bandung, Garut, Sukabumi, Pelabuhan Ratu, Carita dan Sanur Bali.
Keyword: 

Judul: Analisis Strategi Pemasaran Jasa pada Lido Lakes Resort & Conference
Abstrak: Sektor pariwisata merupakan usaha yang sangat menjanjikan dalam meraih devisa negara. Hal ini perlu mendapatkan perhatian khusus sebagai peluang bisnis dalam meningkatkan perekonomian Indonesia. Saat ini sektor pariwisata sudah menjadi sebuah industri yang disebut dengan industri pariwisata. Industri pariwisata adalah kumpulan dari macam-macam perusahaan yang secara bersama menghasilkan barang-barang dan jasa yang dibutuhkan para wisatawan selama dalam perjalanannya. Kesadaran akan perlunya penanganan yang lebih serius terhadap bidang pariwisata telah melahirkan beberapa kebijakan sebagai langkah pengembangannya. Pengembangan usaha pariwisata di Indonesia diatur dalam UU No. 9 tahun 1990 tentang kepariwisataan.
Keyword: 

Judul: Mathematical model of Hematopoietic Stem Cell in Chronic Myelogenous Leukemia with and without Therapy
Abstrak: Leukemia or blood cancer is a diverse group of neoplastic disease, characterized by the multiplication of abnormal leukocytes or malignant transformation of blood-forming cells in bone marrow and lymphoid tissues. One of the most common types of leukemia is Chronic Myelogenous Leukemia (CML), which is usually diagnosed by the presence of certain chromosomal abnormalities, the so-called Philadelphia chromosome (Ph). One of the treatments of CML is Granulocyte Colony-Stimulating Factor (G-CSF). In this paper, we discuss two Hematopoietic Stem Cell (HSC) models, i.e. HSC without treatment and HSC with G-CSF treatment. The model of HSC without treatment included three equations representing the dynamics of HSC, leukocyte and platelet. Whereas, the model of HSC with G-CSF treatment includes the previous three equations and adds two more equations representing G-CSF injection and G-CSF circulation. The stability behavior of the system approaching the equilibrium points in the simulation study is carried out using Mathematica 7.0. The simulation results show that the G-CSF treatment can successfully decrease the number of HSC, which means reducing the CML.
Keyword:
Judul: Nematoda Parasit Pada Gulma Padi Sawah Di Desa Karyasari, Kecamatan Rengas Dengklok, Kabupaten Karawang, Jawa Barat
Abstrak: Gulma didefinisikan sebagai jenis tumbuhan yang tumhuh di tempat yang tidak dikehendaki, tumbuhan yang tumbuh sendiri di antara tanaman yang diusahakan, dan tumbuhan yang belum diketahui kegunaannya serta dapat mengganggu kepentingan manusia dalam mengusahakan pertaniannya. Pada pertanaman padi sawah diketahui terdapat 33 jenis gulma terdiri dari 10 jenis golongan rerumputan. 7 teki-tekian, dan 16 jenis golongan berdaun lebar. Sepuluh jenis gulma yang dominan adalah Monochoria vaginalis, Paspalum distichum, Fimbristilis litloralis, Cyperus difformis, Scirpus junco ides, Marsilea crenata, Echinochloa crusgalli, Jussiea repens, Spenochlea zeyianica, dan Cyperus iria.
Keyword: 

Judul: Nematoda Parasit Padi Sawah Di Desa Karyasari, Kecamatan Rengas Dengklok, Kabupaten Karawang,Jawa Barat
Abstrak: Padi merupakan bahan pangan utama masyarakat Indonesia. Kebutuhan pangan akan terus meningkat seiring dengan bertambabnya jumlah penduduk di Indonesia. Sebagian besar produksi padi berasal dari pulau Jawa. Salah satu lumbung padi nasional adalah Jawa Barat. Hampir separuh dari luas areal padi eli Jawa Barat berada di Jalur Pantura yang membentang dari Indramayu, Subang, Karawang, dan Bekasi dengan sistem irigasi dari waduk latiluhur.
Keyword: 

Judul: Photosensor producing based on ferroelectric material of Ba0,5Sr0,5TiO3 doped by Ferrium Oxide (Fe2O3) on a P-Type Silicon Substate Si (100) applied as a digital camera with a single pixel image sensor
Abstrak: Thin film Ba0,5Sr0,5TiO3 (BST) doped with Fe2O3 was grown on p-type silicon substrate (100) using chemical solution deposition (CSD). It used the solvent 2-methoxyethanol with annealing temperature of 850°C and the doping treatment Fe2O3 of 2.5, 5, 7.5, 10 % of the mass formed BST. Pure BST had the highest absorption of 600 nm of light wavelength. Additions Fe2O3 moves highest absorption in the range of 560 nm. Fe2O3 addition was strengthening thin film sensitivity to the effects of light. In general, doping Fe2O3 10% was result the best absorbance and current-voltage of BST thin film. Electrical properties of thin films BST include dielectric, photoconductivity, and dissipation energy. Based on the current-voltage (I-V) analysis, pure BST and doped BST showed photodiode properties. Dielectric values obtained in the range from 23.32 to 243. Based on electrical conductivity data and energy dissipation, BST thin films have shown photodiode characteristics and are therefore suitable as light sensors. The image sensor in a digital camera is also a light sensor. This BST thin film has been scientifically proven to be a light sensor and also it can be applied as an image sensor. This is a novelty image sensor based on thin film Ba0.5Sr0.5TiO3.
Keyword: barium strontium titanate, thin film, photodiode, image sensor, digital camera
Judul: Penyisihan limbah nitrogen pada pemeliharaan ikan nila Oreochromis niloticus dalam sistem akuaponik : konfigurasi desain bioreaktor
Abstrak: Sistem produksi akuakultur konvensional telah menjadi sorotan terkait dengan berbagai isu lingkungan yang ditimbulkannya. Selain itu, para pelaku usaha bidang akuakultur dituntut untuk dapat meningkatkan produksi agar dapat memenuhi semakin meningkatnya kebutuhan protein hewani umat manusia.
Keyword: 

Judul: Efektivitas penyerapan nitrogen dengan medium filter berbeda pada pemeliharaan ikan nila Oreochromis niloticus dalam sistem resirkulasi
Abstrak: Pengembangan industri akuakultur untuk meningkatkan produksi dibatasi oleh beberapa faktor, diantaranya adalah keterbatasan lahan dan air untuk budidaya air sebagai media pemelihara ikan harus selalu diperhatikan kualitasnya. Intensifikasi budidaya melalui padat tebar yang tinggi dapat menimbulkan masalah kualitas air. Walaupun ikan memakan sebagian besar pakan yang diberikan tetapi persentase terbesar diekskresikan menjadi buangan metabolik (nitrogen). Selain itu, sumber nitrogen juga berasal dari pakan yang tidak termakan oleh feses. Limbah nitrogen adalah salah satu polutan utamalingkungan perairan yang diekresikan ikan.
Keyword: 

Judul: Distribution and Diversity of Ectoparasite Mites on Geckos in Indonesia
Abstrak: Data on the diversity and dispersal of parasitic mites on house geckos in Indonesia are very scarce. In this work, the distribution and diversity of mites living on three species of house geckos, namely Cosymbotus platyurus, Hemidactylus frenatus, and H. garnotii collected throughout Indonesia, has been elaborated. Geckos and mites were captured and immediately preserved in 70% ethanol. Whole mount of the mites was prepared by clearing in lactophenol followed by mounting on polyvinyl lactophenol solutions. The SEM preparation was conducted to examine the detail morphological characters of the mites. The results showed that among 448 individuals of geckos, 221 geckos were infected by Geckobia mites. Prevalences of C. platyurus, H. frenatus, and H. garnotii infested by mites were 14.8%, 50.69%, and 79.6%, respectively. Three different spesies of Geckobia (G1, G2, and G3) could be differentiated; and based on similarities of their morphological characters to ones described in published literatures, Geckobia G2 is Geckobia glebosum and Geckobia G3 is Geckobia bataviensis while G1 could not be identified to the species level. The highest mean intensity of Geckobia G1 infestation was found on H. garnotii (I=7.0), G. glebosum infestation on H. frenatus (I=3.5), and G. bataviensis infestation on H. garnotii (I=11.8). In general, C. platyurus was infested by the least number of mites. Geckobia G1 were found living on the skin folds on the claws, G. glebosum were found mainly on the body and thigh, and G. bataviensis were found on almost all parts of the host’s body. Geckobia mites are distributed randomly throughout Indonesian Archipelago, following the pattern of distribution of their hosts. So it is concluded that Geckobia G1, G. glebosum, and G. bataviensis are sympatric.
Keyword:
Judul: Pendekatan Sistem Dalam Pendugaan Nilai Ekonomi Total Ekosistem Hutan : Studi Kasus Hutan Alam Produksi Bekas Tebangan
Abstrak: Anomali pengelolaan hutan saat ini antara lain eksternalitas negatif berupa penurunan fungsi ekologis dan kerusakan habitat yang mengancam kelestarian ekosistem hutan tersebut. Oleh karena itu perlu perubahan pengelolaan hutan dengan paradigma kelestarian kuat. Perubahan ini memerlukan kesadaran moral yang semula didominasi oleh etika antroposentrisme harus bergeser kepada biosentrisme dan ekosentrisme (kesadaran ekologisme) dan pengembangan pengetahuan ekologis dan ekonomi ekosistem hutan. Salah satu informasi penting yang diperlukan dalam pengelolaan hutan adalah pengetahuan “Nilai Ekonomi Total” (NET) sebagai sarana pengambilan keputusan pengelolaan. Namun demikian saat ini ada gap informasi mengenai bagaimana pola hubungan antara kondisi ekosistem dengan NET. Oleh karena itu diperlukan pendugaan NET yang didasarkan atas dinamika ekosistem hutan melalui pendekatan sistem.
Keyword: forest policy, forest management, forest ecosystem, stakeholders interest, Central Kalimantan

Judul: Analisis Manfaat Ekonomi Sistem Pengelolaan Hutan Bersama Masyarakat (PHBM) (Studi Kasus Lembaga Masyarakat Desa Hutan (LMDH) Puncak Lestari, Desa Tugu Utara, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor)
Abstrak: Hutan adalah salah satu sumberdaya alam yang sangat penting bagi masyarakat Indonesia. Sumberdaya hutan merupakan sumber kekayaan negara baik dari nilai ekonomi hasil hutan kayu maupun nilai ekonomi dari hasil hutan bukan kayu. Hutan juga berperan menjaga keseimbangan lingkungan dimana fungsi hutan adalah penghasil jasa lingkungan yang sangat bermanfaat bagi masyarakat.
Keyword: Net present value, Forest village communities, Agroforestry

Judul: Hydroxyapatite-Chitosan Composite Coating on Stainless Steel 316 to Improve Corrosion Resistance
Abstrak: Metals that were used in bone implantation should have good corrosion resistance that were not easily corroded when implanted into the body. Metal corrosion resistance of stainless steel 316 can be enhanced through the metal coating by hydroxyapatite-chitosan composite with composition ratio of hydroxyapatite (gram) and chitosan 3% (mL) 0.2:0, 0.2:0.1, 0.2:0.5, 0.2:1.0, and 0.2:1.5. Besides improving the corrosion resistance of metal, the presence of chitosan also maintain the position of hydroxyapatite on metal surfaces. Corrosion resistance increases with increasing amount of chitosan added and the best composition of hydroxyapatite-chitosan composite was 0.2:1.0.
Keyword:
Judul: Habitat Peneluran Penyu Sisik (Eretmochelys imbricata, Linnaeus 1766) di Zona Inti Taman Nasional Kepulauan Seribu
Abstrak: Penyu sisik (Eretmochelys imbricata) merupakan salah satu spesies yang terancam punah karena disebabkan oleh beberapa faktor, yaitu faktor alam dan faktor antropogenik sehingga membutuhkan pengelolaan yang tepat. Penelitian ini bertujuan merancang strategi pengelolaan pelestarian penyu sisik berdasarkan tingkat kesesuaian habitat peneluran serta persepsi pemangku kepentingan terhadap program pelestariannya. Pengumpulan data dilaksanakan selama tiga bulan pada empat lokasi di Taman Nasional Kepulauan Seribu, DKI Jakarta, yaitu Pulau Harapan untuk pengumpulan data sosial dan Pulau Belanda, Kayu Angin bira, serta Peteloran Timur untuk pengumpulan data ekologi. Secara ekologi Pulau Peteloran Timur lebih sesuai untuk habitat peneluran penyu sisik. Strategi pengelolaan yang direkomendasikan berdasarkan analisis SWOT adalah program pelestarian penyu sisik dengan sistem pengelolaan kolaboratif (co–management).
Keyword: Kesesuaian, penyu sisik, Habitat, Peneluran, SWOT, Co-Management

Judul: Studi Habitat Peneluran Penyu Sisik  (Eretmochelys imbricata L.) di Pulau Gosong Rengat dan Kotok Kecil, Taman Nasional Laut Kepulauan Seribu, Jakarta.
Abstrak: Penyu sisik (Eretmochelys imbricata) sebagai sumberdaya hayati laut yang langka walaupun telah dimasukkan kedalam satwa yang dilindungi namun masih mengalami penurunan populasi. Hal ini dikarenakan banyaknya perburuan telur penyu maupun penyu dewasa serta perubahan bentang alam yang menyebabkan terganggunya habitat hidup dan habitat peneluran penyu sisik. Habitat peneluran bagi penyu sangat diperlukan, oleh karena itu pengetahuan tentang habitat pantai peneluran diperlukan untuk mengetahui habitat peneluran yang ideal bagi penyu sisik.
Keyword: 

Judul: Pengikatan Gluten Pada Tepung Mocaf Dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Mocaf.
Abstrak: Upaya pengikatan tepung mocaf dengan gluten dilakukan untuk menghasilkan tepung mocaf dengan kualitas adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan tepung mocaf terikat gluten serta mengevaluasi pengaruh faktor suhu pemanasan (X1) dan konsentrasi penambahan gluten (X2) dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Pengikatan dilakukan dalam larutan basa dengan perlakuan panas pada suhu 50, 55, dan 60 oC dengan penambahan gluten sebanyak 10%, 20%, dan 30%. Hasil penelitian menunjukkan tepung mocaf – gluten yang diikat pada suhu 55 ⁰C dengan penambahan gluten sebanyak 30% memiliki kadar protein dan baking expansion tertinggi sebesar 19.77% dan 2.78 mL/g. Swelling power tepung menurun seiring penurunan daya serap tepung terhadap air. Sifat birefringence tepung mocaf – gluten semakin menghilang seiring dengan peningkatan suhu pemanasan. Analisa FTIR tepung mocaf – gluten menunjukkan adanya penguatan puncak spektrum ikatan C – N pada panjang gelombang 1167–1159 cm-1 yang dapat berasal dari penambahan gluten dan adanya ikatan antara tepung mocaf dengan gluten.
Keyword: baking expansion, FTIR, gluten, mocaf, pengikatan