Judul: Synthesis of N-alkylchitosan and its potency as paper coating
Abstrak: N-Alkilkitosan merupakan turunan kitosan yang bersifat ampifilik. Rantai samping alkilnya yang hidrofobik akan menurunkan kapasitas penyerapan air dari kitosan yang hidrofilik sehingga turunan ini dapat diaplikasikan sebagai penyalut kertas kedap air pada kertas pembungkus makanan. Pada penelitian ini, N-alkilkitosan disintesis dari kitosan komersial yang memiliki derajat deasetilasi 86%. Dua metode diujikan, yaitu sintesis dalam sistem heterogen dengan kitosan hanya disuspensikan dalam metanol dan sistem homogen dengan kitosan terlebih dulu dilarutkan dalam asam asetat 1%. Spektrum inframerah menunjukkan bahwa metode sintesis dalam sistem homogen berhasil menyintesis N-oktilkitosan, dibuktikan dengan munculnya serapan ulur C−N di 1540 cm-1. Nilai derajat substitusi (DS) N-oktilkitosan sebesar 0.16 berdasarkan analisis spektrum resonans magnet inti proton. Turunan dengan rantai samping alkil yang lebih panjang (N-desil dan N-dodesilkitosan) memiliki nilai DS jauh lebih kecil, yaitu 0.02, agaknya karena halangan sterik yang lebih besar. Oleh karena itu, berdasarkan penelitian ini, N-oktilkitosan paling berpotensi sebagai penyalut kertas kedap air karena memiliki nilai DS tertinggi. Kata kunci: derajat substitusi, kitosan, N-oktilkitosan, penyalut kertas., N-Alkylchitosan is an amphiphilic chitosan’s derivative. Its alkyl side chain is hydrophobic and will reduce the water absorbing capacity of the hydrophilic chitosan. Therefore, it can be applied as water-resist paper coating in food packaging paper. In this study, N-alkylchitosan was synthesized from commercial chitosan which has 86% deacetylation degree. Two synthetic methods were compared, in heterogenous system using suspended chitosan in methanol and homogenous system where chitosan was dissolved chitosan in 1% acetic acid at the first stage. The infrared spectra showed that synthesis in homogenous system successfully synthesized N-octylchitosan. The degree of substitution (DS) value of the N-octylchitosan was 0.16, based on proton nuclear magnetic resonance analysis. Derivatives with longer alkyl side chain (N-decyl and N-dodecylchitosan) exhibited much lower DS, that is 0.02, which is predicted as the effect of increased steric hindrance. Therefore, based on this study, N-octylchitosan is the most potential as a water resist paper coating because it has the highest value of DS. Key words: chitosan, degree of substitution, N-octylchitosan, paper coating.
Keyword: derajat substitusi, kitosan, N-oktilkitosan, penyalut kertas

Judul: Development of chitosan as impurity absorbent on agar and carrageenan purification
Abstrak: Kitosan adalah polimer glukosamin yang sangat banyak dialam setelah selulosa. Sebagai polimer alami kitosan mempunyai muatan ionik yang reaktif sehingga dapat mengikat dan mengabsorbsi komponen lain yang bermuatan berlawanan, oleh karena itu kitosan mempunyai kemampuan sebagai absorben. Kitosan dimanfaatkan sebagai absorben terhadap pengotor dalam proses pemurnian rumput laut sehingga dihasilkan produk (agar dan karagenan) yang bermutu baik. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) Menentukan karakteristik fisika, kimia dan mikroskopis kitosan yang akan dikembangkan sebagai absorben (2) Menguji kemampuan kitosan sebagai absorben logam berat (Fe Cu, Pb), pigmen ekstrak wortel dan bakteri Escherichia coli (E. coli) (3) Mengaplikasikan kitosan sebagai absorben terhadap pengotor pada ekstraksi agar dan karagenan (4) Menganalisis mutu agar dan karagenan yang dihasilkan dari metoda tersebut. Penelitian ini terdiri dari beberapa tahapan yang meliputi: tahap preparasi, tahap karakterisasi, dan tahap aplikasi. Tahap preparasi yaitu tahap produksi kitosan dengan memodifikasi kondisi proses, melalui 36 perlakuan diantaranya variasi larutan NaOH (0,5-2N) dan waktu proses deproteinisasi (2-5 jam) serta deasetilasi dengan NaOH (1,5-6N) dilanjutkan dengan analisis mutu hasilnya. Tahap karakterisasi meliputi penentuan sifat fisika (ukuran dan viskositas), kimia (proksimat dan derajat deasetilasi) dan mikroskopis (morfologi permukaan-poripori) dari kitosan serta uji kemampuan absorbsinya terhadap logam (Fe, Cu, Pb), pigmen ekstrak wortel, dan bakteri (E. coli). Tahap aplikasi meliputi tahap penggunaan absorben pada ekstraksi agar dan karagenan serta uji mutu hasil aplikasinya dengan viskometer (viskositas), rheoteks (gel strength), FTIR (gugus fungsi), SEM (morfologi), autosorp (distribusi pori), ONPG: Orto Nitro Phenil Glikosida (bakteri) dan HPLC (untuk uji komponen pengotor yang tersisa dan komponen utama/β-galaktosa yang sudah bersih). Hasil kitosan yang dibuat dengan kondisi deproteinisasi: NaOH 1N, waktu proses 4jam, dan deasetilasi: NaOH 6N, waktu 2jam, terpilih sebagai absorben, adalah kitosan dengan derajat deasetilasi 90%, mempunyai karakteristik fisikakimia sebagai berikut: rendemen 13,5%, tidak berwarna, lebih transparan, kadar N 4%, kadar mineral 0,2%, kadar air 10%, viskositas 247 cPs, gugus fungsi amin terdeteksi oleh FTIR pada bilangan gelombang 1639 cm-1 dan gugus fungsi hidroksi pada bilangan gelombang 3410 cm-1. Analisis SEM menunjukan morfologi kitosan yang ber pori- pori dan melalui analisis autosorp menunjukkan distribusi pori dengan variasi diameter pori antara 37,2 Å sampai 1802205 Å. Kitosan 0,1% mempunyai kemampuan mengabsobsi 1% larutan logam Fe 32%, logam Cu 26%, logam Pb 22%, ekstrak wortel sebanyak 50% (100% b/v) pewarna minuman bersoda 55% dan 2% b/v biomas E. coli 80,58%.
Keyword: 

Judul: Performa Komunikasi Resiko dalam Upaya Penanganan dan Pengendalian Avian Influenza (Kasus Penanganan dan Pengendalian Avian Influenza di Kabupaten Tangerang - Banten)
Abstrak: Kasus flu burung yang terjadi pada manusia hingga September 2008 telah mencapai 143 kasus positif (confirm) dengan 112 kasus meninggal. Dikhawatirkan dengan terus meningkatnya kasus kematian pada manusia akan terjadi pandemi flu burung di Indonesia seperti yang terjadi pada tahun 1918, jutaan orang di belahan dunia meninggal akibat pandemi flu burung (US Department of Health & Human Services 2006). Kabupaten Tangerang telah ditetapkan oleh Pemerintah Republik Indonesia sebagai salah satu wilayah endemis. Avian Influenza. Data dari Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Tangerang hingga bulan April tahun 2009 terdapat 19 (sembilan belas) kecamatan dari 36 (tiga puluh enam) kecamatan yang positif kasus AI pada unggas. Selain itu, dari tahun 2005 hingga Maret 2009 tercatat bahwa terdapat 20 kasus konfirm AI dengan 18 orang meninggal dunia.
Keyword: