Judul: Formulasi Bubble Pearls dengan Penambahan Tepung Torbangun (Coleus amboinicus Lour).
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membuat bubble pearls dengan penambahan torbangun (Coleus amboinicus Lour), menguji organoleptik produk bubble pearls torbangun dan menganalisis sifat kimia produk bubble pearls torbangun (kadar air, kadar abu, protein, lemak, karbohidrat dan aktivitas antioksidan). Tahapan dalam penelitian ini meliputi tahap pembuatan tepung torbangun, uji organoleptik produk bubble pearls dan analisis sifat kimia produk bubble pearls. Hasil uji organoleptik rating test menunjukkan terdapat pengaruh nyata (p<0.05) pada atribut tekstur, rasa, mouthfeel, aftertaste, dan overall dan pada ranking test menunjukkan terdapat perbedaan nyata (p<0.05) pada semua atribut terhadap tingkat kesukaan panelis. Hasil analisis sifat kimia pada F1, F2, dan F3 adalah kadar air 51.14%bb, 52.62%bb, 50.25%bb, kadar abu 0.51%bk, 0.65%bk, 0.94%bk, kadar protein 2.61%bk, 3.04%bk, 3.05%bk, kadar lemak 0.60%bk, 0.67%bk, 0.56%bk, kadar karbohidrat 96.28%bk, 95.65%bk, 95.45%bk. dan aktivitas antioksidan 6.03 mg AEAC/100g, 6.06 mg AEAC/100g, 6.07 mg AEAC/100g. Formula terpilih adalah F1 dengan menggunakan perbandingan antara tepung torbangun dan tepung tapioka sebesar 7 : 38.
Keyword: bubble pearls, torbangun, aktivitas antioksidan

Judul: Pengembangan Dawet dengan Penambahan Tepung Torbangun (Coleus amboinicus Lour).
Abstrak: Daun torbangun memiliki kandungan laktogogum dan senyawa antioksidan sebagai penghambat kerja radikal bebas. Antioksidan merupakan senyawa yang berperan dalam menghambat radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formula, menganalisis zat gizi, dan daya terima produk. Dawet merupakan jajanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar tepung beras, tepung tapioca, dan sari daun pandan. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 3 taraf perlakuan perbandingan formula, yaitu 5 (D1), 10 (D2), dan 15 (D3). Dawet terpilih adalah dawet formula (D3) yang memiliki tingkat kesukaan dalam kategori agak suka-agak tidak suka (2.86-5.71). Kandungan gizi dawet terpilih adalah kadar air sebanyak 81.62%, kadar abu 0.36%, lemak 0.58%, 1.44%, karbohidrat 16.00 %, dan kapasitas antioksidan 37.78 mg/100g.
Keyword: antioksidan, tepung torbangun, dawet

Judul: Gerak intertropical convergence zone di wilayah Indonesia
Abstrak: Intertropical Convergence Zone (ITCZ) merupakan salalı satu faktor yang mempengaruhi intensitas dan distribusi curah hujan di Indonesia. Pada umumnya daerah yang dilalui ITCZ memiliki curah hujan yang tinggi. Oleh sebab itu perlu diketahui posisi ITCZ setiap bulan. Dalam penelitian ini dikaji metode penentuan posisi ITCZ berdasarkan data Geostationery Meteorological Satellite serta pola gerak ITCZ tiap bulan. Penentuan posisi gerak ITCZ dilakukan dengan menggunakan persamaan regresi linear sederhana dan persamaan polinom orde dua/tiga. Dengan persamaan regresi linear sederhana dan polinom orde dua/tiga posisi ITCZ dapat ditentukan dengan ketepatan yang cukup baik. Posisi rata-rata ITCZ pada bulan Januari berada di belahan bumi selatan, sedangkan bulan April, Juli dan Oktober berada di belahan bumi utara. Dengan persamaan polinom orde dua/tiga pada bulan April, Juli dan Oktober posisi rata-rata ITCZ berada 2º lintang lebih ke utara dan pada bulan Januari berada 3º lintang lebih ke selatan dibandingkan dengan persamaan regresi linear sederhana. Untuk bulan Januari, April dan Juli penentuan posisi rata-rata ITCZ dengan persamaan polinom orde dua/tiga relatif lebih tepat, sedangkan dengan persamaan regresi linear sederhana terjadi penyimpangan yang cukup besar. Sebaliknya untuk bulan Oktober dengan persamaan regresi linear sederhana relatif lebih tepat. Secara umum pola gerak ITCZ tiap bulan (1994-1997) mengikuti gerak matahari. Pada bulan Desember-Februari ITCZ bergerak ke selatan ekuator, bulan Maret-Mei bergerak ke utara menuju ekuator, bulan Juni-Agustus bergerak lebih jauh ke utara dan bulan September-November kembali bergerak ke selatan. Posisi rata-rata ITCZ paling selatan pada 3° LS (bulan Maret), sedangkan posisi rata-rata ITCZ paling utara pada 14° LU (bulan Agustus). Penyimpangan posisi ITCZ dapat terjadi karena pengelompokan jenis awan yang kurang spesifik, juga dapat disebabkan oleh penyimpangan sirkulasi Walker dari keadaan normal. Luas zone ITCZ pada bulan Januari, April, Juli dan Oktober berubah-ubah baik dalam tahun yang sama maupun antar tahun (1994-1997).
Keyword: