Judul: Formulasi Makanan Ringan Vegetarian Berbasis Jamur (Pleurotus pulmonarius).
Abstrak: Perkembangan tren makanan menunjukkan adanya peningkatan ketertarikan pada makanan berprotein nabati. Makanan ringan berbasis jamur adalah pengembangan produk baru dalam rangka meningkatkan pemanfaatan jamur di Thailand. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan makanan ringan berbasis jamur yang memenuhi kesukaan masyarakat. Pada tahap pertama dilakukan penentuan komposisi tepung jamur. Kadar air, protein, abu, lemak, serat kasar, dan karbohidrat dalam tepung jamur adalah 8.97±0.08, 27.16 ±0.12, 7.52±0.09, 1.56±0.02, 9.20±0.50, dan 54.79%. Selanjutnya, dilakukan pengembangan dalam rangka menentukan perbandingan tepung jamur yang sesuai. Berdasarkan penelitian diketahui bahwa penambahan tepung jamur sebanyak 25, 50, dan 75% dapat meningkatkan kandungan protein dari makanan ringan secara signifikan. Diketahui pula bahwa penambahan tepung jamur dengan proporsi tersebut dapat mengurangi kekerasan produk. Berdasarkan uji sensori dan uji kandungan protein diketahui bahwa penambahan tepung jamur sebanyak 25% merupakan yang terbaik dari seluruh perlakuan. Langkah penelitian selanjutnya adalah penambahan dua jenis bumbu dengan beberapa perbandingan. Pada tahap ini parameter utama dalam pemilihan adalah kesukaan rasa yang didukung oleh kesukaan secara keseluruhan. Berdasarkan parameter tersebut, makanan ringan dengan penambahan 7% bumbu rumput laut dan 5% bumbu tom yum digunakan untuk tes lanjutan berupa tes penerimaan konsumen dengan 100 panelis. Sebanyak 84% panelis menerima makanan ringan lembaran dengan bumbu rumput laut dengan nilai kesukaan keseluruhan sebesar 7.02±1.16 dan 76% panelis bersedia membeli jika produk ini dijual di pasar. Sebanyak 76% panelis menerima makanan ringan berbumbu tom yum dengan nilai kesukaan keseluruhan sebesar 6.90±1.12 dan 67% panelis bersedia membeli jika produk tersedia secara komersil di pasar.
Keyword: Penerimaan konsumen, tepung jamur, pengembangan produk, evaluasi sensori, makanan ringan lembaran

Judul: Pengembangan Produk Patty Vegetarian Berbahan Dasar Tempe Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) dengan Penambahan Daun Torbangun (Coleous amboinicus L.).
Abstrak: Tren konsumsi pangan vegetarian saat ini semakin diminati oleh masyarakat dengan berbagai penyebab seperti kepercayaan, kebutuhan untuk hidup sehat, hingga alergi terhadap pangan hewani tertentu. Vegetarian adalah seseorang yang tidak mengonsumsi daging, unggas, atau ikan. Tujuan utama penelitian ini adalah mengembangkan patty vegetarian berbahan dasar tempe kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) dan jamur tiram (Pleurotus ostreatus) dengan penambahan daun torbangun (Coleous amboinicus L.) sebesar 0% (F0), 2% (F1), 2.5% (F2), dan 3% (F3). Patty vegetarian formula terpilih yaitu dengan persentase penambahan daun torbangun sebesar 2.5% (F2). Patty vegetarian formula terpilih mengandung kadar air 65.16% (b.b), kadar abu 3.31% (b.k), kadar lemak 8.13% (b.k), protein 15.67% (b.k), karbohidrat 72.86% (b.k), serat pangan 12.67% (b.k), zat besi 1.24 mg, kalsium 46.39 mg dan magnesium 24.21 mg. Asam amino pembatas pada patty vegetarian formula terpilih adalah metionin dengan kadar sebesar 0.5 mg protein.
Keyword: jamur tiram, patty, tempe kacang merah, torbangun, vegetarian

Judul: Kruskal Coordinates in 4+1 Dimensional Schwarzschild  Spacetime Geometry
Abstrak: Koordinat Kruskal adalah hasil ekstensi maksimal dari koordinatSchwarzschild yang menimbulkan interpretasi baru tentang keberadaan wormhole. Secara teori, wormhole adalah struktur yang menghubungkan dua titik berbeda dalam ruangwaktu. Namun, ukuran wormhole terlalu kecil untuk dapat dilalui dan tidak stabil sehingga mudah runtuh. Penelitian ini bertujuan mendapatkan solusi koordinat Kruskal untuk geometri Scwarzschild pada dimensi yang lebih tinggi yang dapat berguna untuk menganalisis kestabilan wormhole. Penelitian ini dilakukan melalui penambahan dimensi ruang dari 3+1 dimensi menjadi 4+1 dimensi untuk mendapatkan geometri Schwarzschild, koordinat Eddington-Finkelstein, dan koordinat Kruskal dengan memanfaatkan gerak radial foton. Hasil akhirnya, solusi geometri ruangwaktu Schwarzschild dalam koordinat Kruskal dapat dibentuk dan diilustrasikan dalam diagram Kruskal. Diagram tersebut menunjukan sebuah black hole, white hole, dan dua alam semesta yang dihubungkan oleh wormhole., The Kruskal coordinates are the maximal extension of the Schwarzschild coordinates which give rise to new interpretations of the existence of wormholes. In theory, a wormhole is a structure that connects two different points in spacetime. However, the size of the wormhole is too small to pass through and is unstable so that it collapses easily. This study aims to obtain Kruskal coordinate solutions for the Scwarzschild geometry in higher dimensions which can be useful for analyzing wormhole stability. This research was carried out by adding space from 3+1 dimensions to 4+1 dimensions to obtain Schwarzschild geometry, Eddington Finkelstein coordinates, and Kruskal coordinates by utilizing the radial motion of photons. The final result, the solution of the Schwarzschild spacetime geometry in Kruskal coordinates can be formed and illustrated in a Kruskal diagram. The diagram shows a black hole, a white hole, and the two universes connected by a wormhole.
Keyword: Schwarzschild geometry, Eddington-Finkelstein coordinates, Kruskal coordinates, radial motion of photons, wormhole