Judul: Kajian Kemurnian Madu Komersial di Kota Bogor dengan Menggunakan Berbagai Metode Pengujian
Abstrak: Madu mengandung banyak nutrisi yang berguna untuk kesehatan manusia. Keunggulan madu terdapat pada kandungan enzim dan karbohidratnya. Enzim diastase dan invertase pada madu mengubah karbohidrat kompleks menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. Hampir 90% madu yang terdapat di pasar Indonesia saat ini merupakan madu tidak murni. Penambahan bahan lain yang dilakukan oleh pihak tertentu merugikan produsen dan konsumen karena adanya perbedaan komposisi antara madu murni dan madu tidak murni. Pengujian kemurnian madu yang efektif meliputi uji larut, uji ikan mentah, uji keruh, uji pemanasan, dan uji segienam (Rachmawaty, 2011), namun metode pengujian masih memerlukan kuantifikasi untuk digunakan sebagai standar dalam setiap pengujian. Pengujian kemurnian madu kemudian dilengkapi dengan uji tambahan yaitu uji bawang dan uji daging. Sampel madu yang lolos uji kemurnian perlu dibuktikan kemurniannya melalui analisis kimia. Penelitian ini bertujuan untuk menyempurnakan uji kemurnian yang efektif dengan pengkuantifikasian metode pengujian dan kemudian digunakan untuk mengkaji persentase tingkat kemurnian madu komersial yang beredar di kota Bogor.
Keyword: 

Judul: Keakuratan metode uji larut untuk keaslian madu;Studi kasus di Kota Bogor
Abstrak: Jaminan akan keaslian dan mutu madu di pasaran dalam negeri sudah ada melalui standar SNI madu tahun 2004 yang sudah direvisi tetapi belum sepenuhnya efektif digunakan terutama untuk madu-madu rakyat yang diproduksi secara tradisional dimana standarisasi mutu belum dilakukan sepenuhnya, sehingga kecurigaan masyarakat akan pemalsuan madu selalu ada. Kecurigaan adanya pemalsuan madu menyebabkan masyarakat sering melakukan pengujian sendiri dengan metode-metode konvensional karena lebih praktis daripada pengujian laboratorium disamping mahalnya biaya pengujian. Salah satu metode sederhana yang dapat digunakan untuk pengujian keaslian madu adalah uji larut. Madu yang dijual di supermarket belum sepenuhnya terjamin keasliannya. meskipun dalam seleksi penerimaan produknya cukup ketat, oleh sebab itu perlu diteliti berapa besar persentase keaslian madu yang dijual di supermarket. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur tingkat keakuratan metode uji larut untuk pengujian keaslian madu serta mengetahui keaslian madu yang dijual di beberapa supermarket di Kota Bogor. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Juni sampai dengan Agustus 2004 di Bagian Non Ruminansia dan Satwa Harapan dan Bagian Ruminansia Besar. Departemen Ilmu Produksi Ternak. Fakultas Peternakan, IPB dan Laboratorium Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi dan Makanan, Bogor. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahapan yaitu: (1) pengujian keakuratan metode uji larut dengan membandingkan hasil pengamatan dengan uji kimia yang dilakukan. Pengujian kimia meliputi pengukuran kadar HMF, kadar sukrosa dan pengukuran pH, dan (2) studi kasus keaslian madu yang dijual di supermarket dengan menggunakan metode uji larut. Data yang didapat dideskripsikan dan dibuat tabel hasil uji yang dapat menggambarkan tingkat keakuratan uji larut dan keaslian madu yang dijual di supermarket Kota Bogor. Studi keakuratan menunjukkan bahwa metode uji larut memiliki tingkat akurasi sebesar 83,3%. Uji kimia yang paling mendukung atau sesuai untuk uji kelarutan adalah uji sukrosa, dibandingkan dengan uji HMF dan pH. Penelitian keaslian madu yang dijual di supermarket menunjukkan dari delapan contoh madu yang diuji, empat diantaranya (50%) dicurigai adanya pemalsuan berdasarkan uji kelarutan.
Keyword: Keaslian Madu, keakuratan, metode uji larut

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: