Judul: Studi tentang asam lemak omega-3 dari bagian-bagian tubuh ikan kembung laki-laki (Rastrellinger kanagurta) yang di es
Abstrak: Lemak (minyak) ikan memiliki keistimewaan khusus ditinjau dari komposisi asam lemaknya. Lemak ikan banyak mengandung asam lemak tidak jenuh janak, poly unsaturated fatty acid (PUFA) yang meliputi asam linoleat, asam linolenat, EPA dan DHA yang merupakan asam lemak esensial yang dibutuhkan tubuh untuk mempertahankan kesehatan yang optimal. Asam lemak omega-3 pada saat ini telah mendapatkan perhatian yang luar biasa sehubungan perannya dalam mengurangi kandungan kolesterol dalam darah, mencegah artherosclerosis, trombosis dan arthritis, mencegah tekanan darah tinggi, mencegah jantung koroner, meningkatkan kecerdasan, meningkatkan fungsi syaraf, dan meningkatkan fungsi indera mata. Dengan demikian kebutuhan asam lemak omega-3 diharapkan dapat dipenuhi dari ikan-ikan laut yang belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan asam lemak omega-3 pada bagian-bagian tubuh ikan kembung (kepala, perut, badan) dan mengetahui pengaruh lama penyimpanan menggunakan es terhadap kandungan asam lemak omega-3 pada masing-masing bagian tubuh ikan kembung (kepala, perut, daging). Bahan baku utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah ikan kembung laki-laki (Rastrelliger kanagurta) yang disimpan dengan menggunakan es dengan perbandingan 1:1 selama 8 hari dengan selang analisis setiap 4 hari. Analisis yang dilakukan meliputi: proksimat (kadar air, abu, lemak dan protein) yang dilakukan pada awal dan akhir pengamatan, bilangan peroksida, bilangan iod, kandungan asam lemak omega-3 (DHA, EPA dan linolenat) dan uji organoleptik (mata, insang, sayatan, bau, daging perut dan tekstur daging). Pada ikan kembung segar yaitu hari ke-0 sebelum disimpan dilakukan analisis-analisis tersebut di atas sebagai kontrol....
Keyword: 

Judul: Perubahan kandungan  gizi dan asam lemak omega-3 pada pindang Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari perubahan kandungan gizi dan asam lemak omega-3 pada ikan kembung akibat pemindangan dan mempelajari pengaruh lama penyimpa- nan pindang ikan kembung terhadap kandungan gizi dan asam lemak omega-3. Bahan baku utama yang digunakan dalam penelitian ini ialah ikan kembung (Rastrelliger sp.) yang dipindang dengan konsentrasi garam 10% (b/v) dan kemudian disimpan selama 12 hari dengan selang analisa setiap 3 hari. Analisa yang dilakukan meliputi proksimat (kadar air, abu, protein, lemak), garam, kandungan omega-3, bilangan peroksida, jumlah mikroorganisme (TPC) dan uji organolep- tik (penampakan, konsistensi, bau dan rasa). Pada ikan kembung segar juga dilakukan tersebut di atas sebagai kontrol. analisa-analisa seperti Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap sederhana klasifikasi satu arah dengan 3 kali ulangan. Bila analisa ragam menunjukkan hasil yang berbe- da nyata atau sangat nyata terhadap faktor lama penyimpa- nan, maka dilakukan uji Beda Nyata Jujur (Tukey). Sedang- ...
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: