Judul: Mempelajari sifat fisiologis pasca panen buah pisang raja (Musa paradisiaca L.) selama penyimpanan : pengaruh penggunaan benlate - 50, kantong plastik polietilen serta campuran kapur dan KMnO4
Abstrak: Pada penelitian ini dilakukan percobaan penundaan proses pasce panen pematangan buah pisang Raja Siam, Raja Cere dan Raja Bulu dengan menyimpan buah yang sebelumnye dicelupkan dalam larutan benlate 50 dalam wadah plastik FE yang disertai dengan campuran bubuk kapur dan KMnO4 sebaga bahan penyerap etilen. Sebagai bahan pencampur KMnDg digunakan berbagai perbandingan. Campuran kapur-KMnO4 kapur yang dengan optim untuk pisang Raja Siam 21, Raja Cere 11 dan Raja Bulu 4 1. Sedangkan perbandingan berat yang optimum antara campuran kapur-KMnO4 dengan berat pisang adalah 1: 20 untuk pisang Raja Siam, 1 15 untuk pisang Raja Cere dan 1: 20 untuk pisang Raja Bulu. Campuran bubuk digunakan tersebut kapur Klin 04 yang memberikan pengaruh yang sangat terhadap nilai laju respirasi, nilai kekerasan dan daging buah dan kulit ketiga jenis pisang. nyata rasio Suhu penyimpanan yang digunakan adalah suhu ruang (25) 30 °C, RH 65 80 persen) dan suhu dingin (20-25 °C, RH 80 85 persen). Perlakuan suhu memberikan pengaruh sangat nyata terhadap nilai susut bobot ketiga jenis pisang. Pisang yang disimpan pada suhu dingin memberikan susut bobot yang ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh umur panen dan cara penyimpanan serta cara pemeraman terhadap sifat fisiko kimia pisang raja sereh
Abstrak: Pisang dapat tumbuh dengan baik hampir diseluruh di daerah Indonesia. Pertambahan areal penanaman pisang meningkat pada saat ini, untuk memperbesar ekspor non migas. Peningkatan produksi terutama untuk tujuan ekspor diperlukan usaha-usaha penelitian di arah ini untuk bisa mencapai daerah ekspor dengan mutu yang dikehendaki para konsumen. 1wuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan umur panen yang tepat, sehingga dapat memperpanjang umur simpan dari beberapa cara penyimpanan serta melihat pengaruh cara pemeraman terhadap sifat fisiko kimia pisang Raja Sereah masak yang dihasilkan. Umur panen yang dicobakan dalam penelitian ini adalah umur 12 minggu dan 14 minggu setelah jantung keluar, cara penyimpanan yang dilakukan sebelum pemeraman yaitu penyimpanan suhu ruang, penyimpanan suhu dingin 14-15° C dan penyimpanan secara MAS (2-4% 02, 2-5% CO2pada suhu 14-15° C dan RH 85-90% pakai KMnO4), serta perlakuan pemeraman adalah memakai karbit, emposan dan secara bercapur dengan yang masak. Laju respirasi dan pola respirasi dipengaruhi oleh cara penyimpanan. Penyimpanan pada suhu ruang selama 15 hari, pola respirasi berbetuk kubik dengan laju respirasi yang paling tinggi pada saat puncak mencapai 142-173 mg CO2/kg/jam. Yang disimpan pada suhu dingin 14-15° C selama 36 hari pola respirasi juga berbentuk kubik dengan laju respirasi lebih rendah dari pada yang disimpan pada suhu ruang dengan titik puncak hanya mencapai 41.75-44.42 mg CO2/kg/jam. Pola respirasi yang disimpan secara MAS selama 36 hari berbentuk kuadratik dengan laju respirasi lebih rendah dari penyimpanan suhu dingin dan suhu ruang. Penyimpanan pada suhu dingin 14-15 ° C dapat memperpanjang umur simpan pisang Raja Sereh yang dipanen pada umur 12 minggu setelah jantung keluar 16 hari, sedangkan yang dipanen pada umur 14 minggu 13 hari dibanding yang disimpan pada suhu ruang. Pada penyimpanan secara MAS dapat memperpanjang umur simpan pisang yang dipanen pada umur 12 dan 14 minggu masing-masing 23 dan 26 hari dari pisang Raja Sereh yang disimpan pada suhu ruang. Umur simpan pada suhu ruang, 7 hari untuk yang dipanen pada umur 12 minggu dan 4 hari yang dipanen pada umur 14 minggu. Seluruh hasil penyimpanan dapat matang dengan sempurna dan diterima oleh panelis dengan penilaian agak suka sampai sangat suka setelah dilakukan pemeraman dan diuji pada indek warna enam. Totol-totol yang sering timbul pada pisang Raja Sereh dapat dikurangi dengan mempercepat pemanenan, namun demikian panen yang terlalu cepat mengurangi kandungan gizi dan aroma yang khas dari pisang Raja Sereh yang sangat disenangi oleh konsumen. Perlakuan cara pemeraman tidak berpengaruh terhadap uji organo leptik aroma dan rasa sepat tetapi berpengaruh nyata terhadap warna, penampilan dan rasa. Dari hasil analisis kimia dan kekerasan pisang Raja Sereh masak yang dihasilkan, umur panen tidak me mp eng aruhi kadar tanin, na mun mempengaruhi kadar pati, total gula, total asam tertitrasi dan kekerasan yang nyata. Cara penyimpanan mempengaruhi kadar pati, total gula, kadar tanin, total asam tertitrasidan kekerasan. Perlakuan pemeramanjuga: mempengarilhi komposisi kimia pisang Raja Sereh masak yang dihasilkan yaitu kadar pati, total gula, kadar tanin, total asam tertitrasi maupun kekerasan.
Keyword: Banana storage

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: