Judul: Kapasitas Pengolah Ikan Siap Saji Usaha Mikro untuk Keberlanjutan Usaha di Kabupaten Pringsewu Provinsi Lampung
Abstrak: Pengolah ikan siap saji di Kabupaten Pringsewu merupakan pengolah dengan skala usaha mikro. Olahan siap saji yang dihasilkan berupa bakso, siomay, keripik kulit, abon, stik, baby fish serta ikan asap. Pengolah ikan siap saji skala usaha mikro diduga memiliki keterbatasan pada aspek teknis dan manajerial dalam menjalankan usahanya. Keterbatasan pada aspek teknis yaitu pengolah ikan masih menggunakan tenaga secara manual, tanpa menggunakan teknologi modern. Pengolah ikan siap saji juga mempunyai keterbatasan dalam melakukan manajerial usaha seperti kendala dalam hal perizinan, mengakses modal dan pasar serta kemampuan bermitra. Proses pengolahan ikan di Indonesia mayoritas dilakukan oleh pengolah ikan dengan skala mikro. Terdapat 36.000 unit pengolah ikan masih menggunakan tenaga secara manual, tanpa menggunakan teknologi modern (Kemenperin 2015). Tahun 2013 di Indonesia yang melakukan aktivitas ataupun kegiatan ekonomi dalam bidang usaha pengolahan ikan telah menghasilkan produk olahan ikan sekitar Rp4,03 milyar dari seluruh jumlah pengolah ikan (Kemenperin 2013). Ketersediaan bahan baku ikan pada tahun 2014 di Indonesia mencapai 20,84 juta ton dari produksi perikanan tangkap dan perikanan budidaya. Perikanan tangkap sekitar 30 persen dan perikanan budidaya 70 persen (BPS 2015). Produksi perikanan budidaya pada tahun 2014 di Provinsi Lampung sejumlah 152.310 ton dan produksi perikanan tangkap 164.155 ton (BPS 2015). Pada tahun 2015 produksi perikanan budidaya air tawar di Kabupaten Pringsewu sejumlah 4.637,49 ton BPS 2015). Tujuan penelitian ini adalah 1) mengukur tingkat kapasitas pengolah ikan siap saji usaha mikro di Kabupaten Pringsewu, 2) mengungkapkan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kapasitas pengolah ikan siap saji usaha mikro di Kabupaten Pringsewu, 3) mengungkapkan pengaruh kapasitas pengolah ikan siap saji usaha mikro terhadap keberlanjutan usaha di Kabupaten Pringsewu. Pengumpulan data dilakukan pada bulan April sampai bulai Mei 2018. Jumlah pengolah ikan pada penelitian ini yaitu 75 orang. Data yang terkumpul dianalisis secara deskriptif dan uji inferensial menggunakan program Statistical Product and Service Solution (SPSS) versi 24 dan program Partial Least Square (PLS) 3. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kapasitas pengolah ikan siap saji usaha mikro di Kabupaten Pringsewu berada pada kategori rendah, baik pada aspek teknis maupun manajerial. Aspek teknis rendah dalam hal penanganan limbah, penyimpanan produk, seleksi bahan baku dan proses pengolahan serta pengemasan. Pada aspek manajerial rendah dalam hal bermitra, mengakses modal perbankan dan mengakses pasar. Tingkat kapasitas pengolah ikan siap saji usaha mikro di Kabupaten Pringsewu dipengaruhi oleh faktor karakteristik individu berupa pendidikan formal dan non formal. Selain karakteristik individu, dukungan penyuluhan berupa intensitas penyuluhan dan metode penyuluhan juga berpengaruh terhadap tingkat kapasitas pengolah ikan siap saji usaha mikro di Kabupaten Pringsewu. Begitu juga dukungan eksternal berupa dukungan dari pemerintah. Tingkat keberlanjutan usaha pengolahan ikan siap saji usaha mikro di Kabupaten Pringsewu berada pada kategori rendah, baik pada aspek sosial maupun lingkungan. Aspek sosial rendah terkait hubungan dengan aparatur desa dan tetangga serta sesama pengolah ikan. Kapasitas pengolah ikan berpengaruh positif secara nyata terhadap keberlanjutan usahanya, baik pada aspek ekonomi dan lingkungan. Artinya semakin tinggi kemampuan teknis maupun manajerial maka usaha yang dimiliki akan semakin berkembang.
Keyword: Kapasitas pengolah ikan, keberlanjutan usaha, usaha mikro

Judul: Pengembangan Kompetensi Pengolah Tradisional Perikanan dalam Perspektif Berkelanjutan.
Abstrak: Masyarakat modern menyadari bahwa kesehatan tubuh sangat penting, sehingga ikan dan produk hasil pengolahan ikan menjadi pilihan untuk dikonsumsi. Di sisi lain pengolah ikan oleh masyarakat masih dilakukan, cenderung turun temurun (tradisional). Sebagian pengolah (75%) masih belum memerhatikan standar pengolahan ikan yang aman dan hasil olahan yang memenuhi preferensi konsumen. Tantangan bagi pelaku usaha khususnya pengolah tradisional untuk menciptakan hasil olahan yang bermutu sesuai standar mutu pangan. Hal ini sejalan dengan tujuan Sustainable Development Goals (SDGs) yakni peningkatan gizi masyarakat. Keamanan pangan muncul sebagai suatu masalah yang dinamis seiring dengan berkembangnya peradaban manusia dan kemajuan ilmu dan teknologi, maka diperlukan suatu sistem dalam mengawasi pangan sejak diproduksi, diolah, ditangani, diangkut, disimpan dan didistribusikan serta dihidangkan kepada konsumen. Kompetensi adalah kemampuan seseorang dalam menyelesaikan suatu pekerjaan secara tepat. Kompetensi pengolah tradisional baik teknis, manajerial, dan sosial dalam menjalankan usaha untuk menghasilkan mutu produk, baik hasil olahan ikan pengasinan/penggaraman, pengasapan, pemindangan, dan fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) menganalisis pengaruh karakteristik individu, penyuluhan, dan dukungan lembaga terhadap kompetensi; (2) Menganalisis pengaruh kompetensi terhadap kinerja dan usaha perikanan berkelanjutan; (3) merumuskan strategi peningkatan kompetensi pengolah tradisional dalam usaha perikanan berkelanjutan, (4) menganalisis penilaian konsumen terhadap mutu hasil olahan tradisional; dan (5) menganalisis kesesuaian program pemberdayaan dengan kebutuhan pengolah. Penelitian ini dilaksanakan dengan metode survei di tiga kabupaten di Provinsi Lampung; yaitu Kabupaten Tanggamus, Kabupaten Pringsewu, dan Kabupaten Lampung Timur. Populasinya adalah pengolah tradisional perikanan (penggaraman, pengasapan, pemindangan, dan fermentasi) dengan jumlah 570 orang. Sampel ditetapkan dengan rumus Slovin dengan tingkat error 5 persen, diperoleh sebanyak 235 orang responden, kemudian jumlah sampel pada masingmasing kelompok ditentukan menggunakan teknik proportional random sampling. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Juli hingga September 2017. Analisis data dalam penelitian ini mencakup: (1) analisis deskriptif berupa distribusi frekuensi dan uji beda Kruskal wallis, dengan bantuan program SPSS (Statistical Product and Service Solution) versi 2); (2) analisis inferensial: SEM (Structural Equation Models) menggunakan program LISREL (Linear Structural Relationships) 8.3. Hasil penelitian (1) kompetensi pengolah tradisional dipengaruhi pendidikan non fromal dan jiwa kewirausahaan; (2) kompetensi tidak berpengaruh terhadap kinerja, tetapi berpengaruh secara langsung terhadap usaha perikanan berkelanjutan; (3) Perumusan strategi peningkatan kompetensi pengolah dilakukan melalui strategi yaitu : (a) peningkatan frekuensi kegiatan pendidikan iii nonformal yaitu penyuluhan/pelatihan sesuai dengan kebutuhan pengolah, dan materi terkait penumbuhan jiwa kewirausahaan, (b) penyelenggaraan penyuluhan dengan pendekatan perorangan dan kelompok (c) metode dan media penyuluhan yang digunakan lebih variatif, (d) dukungan program pemerintah yang lebih intensif pada pengolah tradisional perikanan, (e) peningkatan dukungan lembagalembaga pemangku kepentingan; (4) Preferensi konsumen terhadap mutu hasil olahan tradisional, yakni penggaraman, pemindangan, pengasapan, dan fermentasi tinggi. Konsumen menilai produk olahan rasanya enak, memiliki aromanya harum yang khas, penampakkan produk olahan terlihat segar, warna ikan hasil olahan mengkilat, dan tekstur produk olahan padat; dan (5) program pemberdayaan pada pengolah tradisional perikanan dilihat dari aspek context (kesesuaian program dengan masalah dan kebutuhan, serta mampu memecahkan) dan input (jumlah dan kemampuan penyuluh, sarana dan prasarana, dana) tinggi, namun pada aspek proses (kegiatan sosialisasi, pendampingan, kesesuaian pelaksanaan dengan rencana) dan product (tercapai tujuan, terpenuhinya kebutuhan pengolah, dan peningkatan pendapatan pengolah) masih terbatas. Penelitian yang bertema pengembangan kompetensi pengolah
Keyword: Kompetensi pengolahan traditional, perikanan, program penyuluhan, usaha berkelanjutan

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: