Judul: Pengaruh Suhu dan Kelembaban Udara Terhadap Shelf-life dan Karakteristik Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Selama Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji pengaruh suhu dan kelembaban terhadap shelf-life dan karakteristik buah manggis selama penyimpanan yang dilaksanakan di Laboratorium Produksi Tanaman dan Laboratorium Hortikultura, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor pada bulan Maret-April 2009. Penelitian ini menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) dengan dua faktor. Faktor yang digunakan adalah suhu dan kelembaban. Perlakuan suhu terdiri dari dua taraf yaitu suhu 15° C dan suhu ruang, sedangkan kelembaban terdiri dari tiga taraf yaitu kontrol, uap air dan silika gel. Masingmasing perlakuan diulang tiga kali, sehingga terdapat 18 satuan percobaan. Buah yang digunakan untuk pengamatan destruktif (resistensi kulit buah atau ketahanan kulit buah terhadap tekanan yang diberikan, kadar air kulit buah, padatan terlarut total dan total asam tertitrasi) sebanyak 2 buah per satuan percobaan dilakukan 16 kali pengamatan dengan total sebanyak 576 buah. Buah yang dibutuhkan untuk pengamatan non destruktif (susut bobot, warna kulit dan kelopak buah) sebanyak 3 buah per satuan percobaan dengan total sebanyak 54 buah. Jumlah buah yang dibutuhkan untuk seluruh pengamatan adalah 630 buah. Berdasarkan peubah resistensi kulit buah, penyimpanan pada suhu 15°C dapat mempertahankan shelf-life buah manggis sampai 24 HSP (Hari Setelah Pengamatan) sedangkan pada suhu ruang hanya dapat mempertahankan shelf-life buah manggis sampai 16 HSP.
Keyword: 

Judul: Pengaruh sitokinin CPPU dan CoSO4 terhadap kesegaran sepal dan mutu manggis (Garcinia mangostana L.) pada penyimpanan suhu dingin
Abstrak: Manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan salah satu komoditas dari sepuluh komoditas hortikultura prioritas nasional. Jumlah buah manggis yang sudah mampu diekspor hanya merupakan sebagian kecil dari produksi manggis Indonesia. Kendala yang dihadapi adalah penurunan mutu penampakan buah dan rendahnya shelf life buah manggis yang ditunjukkan dengan kulit buah manggis segera mengeras dan berubah warna menjadi ungu tua kehitaman, dan sepal buah segera berubah menjadi coklat pada beberapa hari setelah panen. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh CPPU dan CoSO4 sehingga bisa mempertahankan kesegaran dan menghambat pengerasan kulit buah manggis selama penyimpanan pada suhu dingin (15oC). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari hingga Maret 2010 di Laboratorium Produksi Tanaman (Postharvest Laboaratory) Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) dua faktor yaitu faktor pemberian CPPU dan CoSO4. Faktor perlakuan pemberian CPPU terdiri dari empat taraf konsentrasi yaitu 0 ppm (Z0), 10 ppm (Z1), 20 ppm (Z2), 30 ppm (Z3). Perlakuan CoSO4 terdiri dari empat taraf konsentrasi yaitu 0 ppm (P0), 500 ppm (P1), 1000 ppm (P2), 2000 ppm (P3). Buah manggis disortasi dengan indeks kematangan yang seragam. Kemudian buah dicuci dengan sabun cair dan dibilas dengan air bersih. Buah direndam dalam larutan TBZ 1 ppm selama 30 detik. Tahap selanjutnya adalah perlakuan buah, buah manggis direndam pada larutan CPPU yang ditambah tween-20 1%. Setelah itu, buah kembali direndam dengan larutan CoSO4 yang ditambah dengan tween-20 1%. Buah kemudian disimpan pada cold storage dengan suhu 15oC. iii Pengamatan dilakukan selama penyimpanan yang meliputi pengamatan mutu fisik, mutu kimia, dan uji hedonik. Setiap parameter pengamatan diamati dengan interval pengamatan 2 hari sekali, dimulai dari hari ke-0 sampai dengan hari ke-30 setelah perlakuan. Pengamatan mutu fisik terdiri atas: (1) kesegaran sepal buah, (2) resistensi kulit buah (kemudahan untuk dibuka), (3) susut bobot buah, (4) kadar air kulit buah, dan (5) warna kulit dan sepal buah. Pengamatan mutu kimia terdiri atas padatan terlarut total (PTT) dan total asam tertitrasi (TAT). Uji hedonik dilakukan terhadap penampilan warna dan kesegaran sepal serta kulit buah.
Keyword: 

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory