Judul: Perlakuan uap panas (vapor heat treatment) dan suhu penyimpanan untuk mempertahankan mutu Buah Tomat (Lycopersicum esculentum) selama penyimpanan
Abstrak: Buah tomat (Lycopersicum esculentum) mudah didapatkan di Indonesia. Buah ini dapat dimanfaatkan sebagai bumbu masak sehari-hari, bahan baku industri saus tomat, buah segar, buah katengan, bahkan dapat digunakan sebagai bahan kosmetik dan obat-obatan. Tomat sangat bermanfaat bagi tubuh karena mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kesehatan. Tinat termasuk dalam kelompok hortikultura yang pengembangannya mendapat perhatian. Banyak buah- brahan yang dihasilkan para petani lokal namun masih sedikit buah yang menempati pasar swalayan dan pasar internasional. Masalah mutu yang dihadapi diantaranya penampilan buah yang kotor, memar- mar, tidak higienis, warna yang tidak merata dan citarasa buah yang tidak sama antar buah yang derdagangkan. Buah tomat termasuk komoditas pangan yang cepat rusak (perishable) sehingga sibilitas di pasaran menjadi terbatas. Bila penanganan pascapanen kurang sempurna maka sekitar 30- 5 hasil panen akan mengalami kerusakan sesampai ditangan konsumen. Kerusakan ini disebabkan karena setelah dilakukan pemanenan, respirasi lanjutan atau proses hidup masih terjadi. Proses tersebut liputi perubahan warna, respirasi, dan proses lain yang menyebabkan pembusukan oleh aktivitas troba. Proses tersebut dapat dikendalikan dengan adanya kegiatan pascapanen yang benar sehingga berpengaruh pada kualitas buah. Untuk menangani kerusakan tomat diperlukan teknologi pascapanen yang dah dan murah. Salah satu penanganan pascapanen adalah menangani hama lalat buah dengan perlakuan panas (heat treatment). Pada prinsipnya ada tiga cara untuk memperpanjang umur simpan produk hortikultura yaitu menunda proses kematangan, memperlambat penguapan dan respirasi, serta membunuh atau mencegah perkembangan mikroorganisme pembusuk. Laju respirasi merupakan indikator terhadap potensi umur simpan. Kecepatan respirasi yang tinggi biasanya berhubungan dengan umur simpan yang pendek. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Mengetahui perkembangan suhu pada tomat selama proses perlakuan panas metode vapor heat treatment, (2) Mengkaji pengaruh perlakuan panas metode vapor heat treatment dan suhu penyimpanan pada buah tomat, dan (3) Mengetahui perubahan mutu buah tomat selama masa penyimpanan. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret-April 2012 di Laboratorium Teknik Lingkungan Sosistem (TLB), Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (TPPHP), dan boratorium Lapangan Siswadi Supardjo Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB. Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah buah tomat (Lycopersicum esculentum) Vetas Martha yang diperoleh dari Pasar Induk Kemang dengan kematangan 75 hari. Sedangkan alat ang digunakan adalah VHT chamber, rheometer, refraktometer, gas analyzer, ruang pendingin (cold erage), oven, timbangan digital, dan thermocouple hybrid recorder. cul Tahap pertama yang dilakukan pada penelitian ini ialah penelitian pendahuluan dengan nggunakan VHT yang bertujuan untuk mengetahui perkembangan suhu pada tomat selama proses perlakuan panas berlangsung. Sebagian buah tomat diberikan perlakuan VHT. Suhu VHT meningkat…dst
Keyword: Tomatoes, Vapor heat treatment, Temperature storage, Chilling injury

Judul: Simulasi Transoprtasi dan Jenis Kemasan serta Suhu Penyimpanan untuk Mempertahankan Mutu Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.).
Abstrak: Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.) merupakan sayuran buah yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia dan memiliki potensi untuk terus dibudidayakan karena permintaan yang terus meningkat. Penanganan yang tidak tepat pada tahap pascapanen dapat mempercepat proses kerusakan sehingga mengakibatkan penurunan mutu. Salah satu penanganan pascapanen yang tepat pada tomat dapat dilakukan dengan cara penggunaan jenis kemasan yang baik selama transportasi dan penyimpanan tomat pada suhu yang optimum. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh jenis kemasan selama transportasi dan suhu penyimpanan terhadap mutu tomat. Kemasan yang digunakan dalam penelitian ini adalah peti kayu, kardus, dan kontrol yang terbuat dari peti kayu. Simulasi transportasi dilakukan selama dua jam dengan frekuensi sebesar 3.70 Hz dan amplitudo sebesar 3.60 cm. Kerusakan mekanis buah tomat paling besar terjadi pada kemasan kontrol sebesar 36.49 %, sedangkan pada kemasan peti kayu dan kardus adalah sebesar 29.36 % dan 19.97 %. Setelah simulasi transportasi dilakukan penyimpanan pada suhu ruang (28 °C) dan suhu 10 °C. Penyimpanan pada suhu 10 °C menunjukan sebagai kondisi paling baik untuk menyimpan buah tomat. Hal ini dikarenakan mutu buah tomat pada penyimpanan suhu 10 °C lebih baik dibandingkan dengan penyimpanan pada suhu ruang.
Keyword: kemasan, simulasi transportasi, suhu, tomat

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: