Judul: Semi Quantitative Risk Assessment Formalin untuk Produk Ikan Makarel Impor Beku di Jakarta.
Abstrak: Makarel merupakan komoditas perikanan Indonesia yang umumnya diimpor dari negara Jepang, China dan Netherland. Formalin merupakan bahan berbahaya dan penilaian risiko bahaya formalin pada produk perikanan impor belum pernah dilakukan. Risk Assesment merupakan suatu struktur ilmu berdasarkan proses untuk menduga kemungkinan dan keparahan risiko yang tidak pasti. Tujuan peelitian ini adalah memperkirakan keberadaan formalin pada ikan makarel impor beku menurut jenis dan asal negara dan mengevaluasi bahaya formalin dan menentukan tingkat bahaya formalin pada produk ikan makarel beku impor jenis frozen pacific mackerel dan frozen atlantic mackerel. Penelitian ini menggunakan metode semi quantitative risk assessment.Kadar formalin yang terkandung pada ikan makarel beku diuji menggunakan test kit formalin (merck) untuk mendapatkan hasil kualitatif dan uji spektrofotometri untuk mendapatkan hasil kuantitatif. Kadar formalin pada ikan makarel beku berdasarkan jenisnya yang diuji menggunakan metode spektrofotometri memiliki rata- rata 0,2383 ppm (frozen pacific mackerel) dan 0,4891 ppm (frozen atlantic mackerel), sedangkan kadar formalin pada ikan makarel beku berdasarkan asal negaranya memiliki ratarata 0,2383 ppm (Netherland), 0,4995 ppm (Jepang) dan 0,4829 ppm (China). Nilai perkiraan risiko yang dihasilkan dari pengisian risk ranger adalah 68, hal ini menandakan bahwa risiko bahaya yang ditimbulkan pada masyarakat Indonesia khususnya provinsi DKI Jakarta termasuk ke dalam kategori tinggi.
Keyword: risk assessment, Formalin, ikan makarel

Judul: Identification Of Differentiating Indicators Of Formaldehyde Origin Based On Parameters Of Quality Deterioration Value In Tuna, Mackerel and Yellowtail.
Abstrak: Keamanan pangan merupakan suatu hal yang perlu diperhatikan dalam membangun sektor perikanan. Penyalahgunaan formalin sebagai bahan pengawet ikan merupakan salah satu permasalahan yang kerap ditemukan di Indonesia. Akan tetapi, secara alami ikan dapat membentuk senyawa formaldehida melalui reaksi trimetilamin oksida (TMAO). Hal ini menyebabkan sulitnya membedakan ikan dengan dan tanpa penambahan formaldehida. Penelitian ini bertujuan mengindentifikasi indikator pembeda berdasarkan parameter laju kemunduran mutu (organoleptik, nilai pH, TVB, FA, dan DMA) pada ikan tongkol, ekor kuning dan kembung dengan penambahan dan tanpa penambahan formalin selama 8 minggu dalam penyimpanan beku. Indikasi ikan yang mengandung formalin selama masa penyimpanan yaitu tingginya kandungan formaldehida serta DMA seiring dengan lama penyimpanan. Parameter organoleptik pada penelitian ini belum dapat dijadikan sebagai parameter pembeda yang kuat, The development of the fishing industry must take food safety into account. Formalin misused is one of the problems that is often found in Indonesia. However, fish are naturally able to form formaldehyde compounds through the reaction of trimethylamine oxide (TMAO). As a result, it becomes challenging to distinguish between fish possessing endogenous formaldehyde content and fish containing formalin during storage. This study aims to identify differentiating indicators with and without the addition of formaldehyde in tuna, mackerel, and yellowtail based on quality rating rate parameters (organoleptic, pH value, TVB, formaldehyde, and DMA) for 8 weeks with frozen storage. Indications of fish containing formalin during storage are high levels of total formaldehyde and DMA. Organoleptic parameters in this study could not be used as strong differentiating parameters.
Keyword: formaldehida, ikan, indikator, suhu beku

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology