Judul: Analysis of Quality Control to Achieve Quality Standards for Tempe Chips Products in Rumah Tempe Indonesia
Abstrak: Rumah Tempe Indonesia merupakan produsen keripik tempe di Indonesia yang memiliki pengendalian mutu yang diterapkan oleh perusahaan untuk mencapai mutu produk yang diinginkan, namun masih belum optimal dan kurang memuaskan terhadap mutu fisik keripik tempe. Masih terdapat produk yang belum memenuhi standar diantaranya keripik tempe yang menempel, hancur, mentah, dan gosong. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi keripik tempe dalam usaha menghasilkan produk yang bermutu dan aman untuk dikonsumsi, menganalisis pengendalian mutu pada proses produksi keripik tempe, mengidentifikasi penyebab potensial yang memengaruhi mutu keripik tempe, dan membuktikan pengendalian mutu pada proses produksi tersebut terkendali atau tidak terkendali. Penelitian ini menggunakan alat bantu analisis yaitu statistical quality control. Prioritas masalah yang dipilih berdasarkan hasil analisis diagram pareto adalah keripik tempe menempel pada proses produksi keripik tempe dengan nilai frekuensi 45.72% dan dianalisis menggunakan grafik kendali yang menyatakan bahwa keripik tempe menempel tersebut tidak terkendali. Maka dilakukan percobaan perbaikan mutu dengan mengubah material minyak goreng yang digunakan dari minyak sawit menjadi minyak kelapa. Hasil uji coba perbaikan produk keripik tempe yang digoreng menggunakan minyak kelapa yaitu berkurangnya produk menempel yang dihasilkan sebesar 65.35% dan total produk defect yang dihasilkan sebesar 72.04% terhadap keripik tempe yang digoreng menggunakan minyak sawit., Rumah Tempe Indonesia is a producer of tempeh chips in Indonesia which has quality control implemented by the company to achieve the desired product quality, but it is still not optimal and the physical quality of the tempeh chips is not satisfactory. There are still products that don’t meet standards, including tempeh chips that stick, crumble, are raw and burnt. This research aims to understand the tempeh chips production process in an effort to produce quality products that are safe for consumption, analyze quality control in the tempeh chips production process, identify potential causes that influence the quality of tempeh chips, and prove whether the quality control in the production process is controlled or not. under control. This research uses analytical tools, namely statistical quality control. The priority problem chosen based on the results of the pareto diagram analysis was tempe chips sticking to the tempeh chips production process with a frequency value of 45.72% and analyzed using a control chart which stated that the tempeh chips sticking were uncontrolled. So an experiment was carried out to improve the quality by changing the cooking oil material used from palm oil to coconut oil. The results of trials to improve tempe chips products fried using coconut oil were a reduction in sticking products produced by 65.35% and a total of 72.04% defective products produced for tempeh chips fried using palm oil.
Keyword: coconut oil, palm oil, quality control, statistical quality control, tempe chips

Judul: Analisis pengendalian mutu produk corn chips pada PT. Anugrah Cita Era Food
Abstrak: PT. Anugrah Cita Era Food merupakan salah satu perusahaan baru yang bergerak dibidang manufaktur, produk yang dihasilkan yaitu keripik jagung atau biasa disebut corn chips. Perusahaan ini sangat mementingkan kualitas produk, karena perusahaan ini berprinsip bahwa proses produksi yang memperhatikan kualitas akan menghasilkan produk yang berkualitas yang bebas dari bahaya fisik, kimia, biologi dan mempunyai nilai istimewa baik dari rasa atau kemasan yang mampu meningkatkan kepuasan konsumen dalam mengkonsumsi produk tersebut. Tetapi untuk mendapatkan kualitas terbaik yang sesuai dengan standar yang telah di tetapkan oleh perusahaan dibutuhkan pengendalian mutu, yang bertujuan untuk menganalisis penyimpangan-penyimpangan yang tidak sesuai dengan standar yang telah di tentukan oleh perusahaan. Pada PT. Anugrah Cita Era Food ini pengendalian mutu dilakukan dalam 4 tahapan, yaitu Pengendalian mutu bahan baku, Pengendalian mutu dalam proses, Pengendalian mutu produk jadi dan Pengendalian mutu kemasan. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini dengan diagram sebab akibat yang bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi mutu produk corn chips dan grafik kendali untuk mengetahui apakah proses produksi tersebut terkendali atau tidak terkendali. Hasil analisis tersebut digunakan untuk tindakan perbaikan mutu agar produk yang dihasilkan dapat sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Permasalahan yang menyebabkan produk corn chips tersebut mengalami penurunan mutu, dirinci dengan diagram tulang ikan, atas faktor 4M+1L seperti manusia (pengetahuan, faktor internal, konsentrasi), mesin (mesin bumbu, grinder, receiving tank, mesin packing, fryer, alat uji laboratorium, cooking cattle, soaking tank, hydolic ekstruder, corn washer), metode (perawatan mesin, pemasakan, analisa mutu corn chips), bahan (minyak sayur, jagung pipil, calsium hyroxyde, bumbu aneka rasa) dan Sanitasi (karyawan,bangunan,mesin dan peralatan). Dari hasil grafik kendali dapat disimpulkan bahwa ada beberapa pergerakan titik yang mengalami ketidaknormalan dalam setiap prosesnya, tetapi rata-rata pergerakan titiknya masih masuk kedalam standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Untuk kadar air pada jagung pipil, kadar air pada proses soaking, kadar air produk corn chips, kadar minyak produk corn chips pergerakan titik menunjukan tidak terkendali, hal itu di sebabkan oleh beberapa faktor yaitu: Kondisi varietas jagung pipil yang tidak homogen, sehingga sampel yang diambil tidak mewakili, Parameter mesin (suhu dan waktu) pada proses cooking tidak sesuai dengan varietas jagung pipil, sehingga operator harus menyesuaikan parameter mesin (suhu dan waktu) dengan varietas jagung pipil, Parameter mesin (Temperature, Submerger,take out, cov.aac speed, manual fan aac speed) pada proses frying disesuaikan dengan jenis, umur, dan ukuran, serta jumlah patahan bahan baku jagung pipil dan jumlah suplly chips. Sedangkan untuk Utilitas mesin packing A,B,C,D pergerakan titik masih terkendali.
Keyword: Quality Control, Quality, Graph control

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: