Judul: Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik di Adelia Bakery Lampung
Abstrak: Adelia Bakery merupakan perusahaan perorangan yang memiliki kegiatan pokok berupa produksi dan distribusi roti. Pemenuhan persyaratan sertifikat halal MUI (HAS 23000) dan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) pada perusahaan Adelia Bakery perlu dilakukan untuk menjamin kehalalan dan keamanan produk. Penelitian ini bertujuan menyusun Manual Sistem Jaminan Halal (SJH) yang akan digunakan oleh Adelia Bakery sebagai panduan teknis untuk memenuhi persyaratan kehalalan dan keamanan pangan dari produk yang dihasilkan. Manual SJH disusun berdasarkan kriteria kebijakan halal, tim manajemen halal, pelatihan, bahan, produk, fasilitas produksi, prosedur tertulis aktivitas kritis, kemampuan telusur, penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria, audit internal dan kaji ulang manajemen. Hasil menunjukkan bahwa Sistem Jaminan Halal dapat diimplementasikan kecuali pelatihan eksternal, bahan dan fasilitas. Berdasarkan hasil penelitian, rekomendasi perbaikan yang diusulkan yaitu mewajibkan salah satu tim manajemen halal untuk mengikuti pelatihan eksternal HAS 23000, melengkapi dokumen pendukung kehalalan bahan, dan melengkapi persyaratan fasilitas sesuai dengan Manual SJH.
Keyword: Sistem Jaminan Halal, Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik, Manual SJH

Judul: Desain dan Implementasi Manual Terintegrasi Sistem Jaminan Halal dan Cara Produksi Pangan yang Baik di IRTP Risollaku
Abstrak: Permintaan konsumen akan kualitas pangan olahan semakin meningkat, sehingga produsen harus memperhatikan hal-hal yang membuat pangan aman untuk dikonsumsi, termasuk kehalalan dan keamanan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah menyusun manual Sistem Jaminan Halal (SJH) yang terintegrasi Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga (CPPB-IRT), mengidentifikasi kelemahan implementasi manual terintegrasi, dan merumuskan usulan perbaikan. Penelitian dilakukan dengan mengidentifikasi informasi umum IRTP dan proses bisnis yang terjadi, menyusun dan mengimplementasi manual terintegrasi, dan merumuskan usulan perbaikan. Manual terintegrasi terdiri atas kebijakan halal, tim manajemen halal, fasilitas, bahan, produk, serta tata cara kerja. Implementasi manual yang telah dilakukan menunjukkan bahwa ada persyaratan yang tidak dapat dipenuhi yaitu konstruksi pintu, lantai, jendela dan ventilasi, sarana higiene dan sanitasi, serta tata letak peralatan produksi pada persyaratan fasilitas, persyaratan bahan, tata cara penyimpanan bahan dan kemampuan telusur. Berdasarkan kelemahan tersebut maka diusulkan perbaikan yaitu pintu didesain membuka keluar dan dilengkapi dengan pintu kasa, lantai didesain dengan kemiringan cukup, jendela dan ventilasi dilengkapi dengan kasa, menyediakan sarana cuci tangan yang diletakkan di dekat ruang produksi sebesar 0.96 m², menata ulang tata letak peralatan produksi, 2 melengkapi dokumen pendukung bahan sehingga ketelusuran produk dapat dilakukan, dan menggunakan pallet untuk menyimpan bahan terkemas dalam karung dan kardus.
Keyword: Good food manufacturing practice, Halal assurance system, Manual, Small industry, Food safety, Halal food, Small industry, Business process, Halal policy, Halal management

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: