Judul: Pengaruh Proses Blansing Terbadap Kandungan Glukomanan Dan Sifat•Sifat Flsik Gel Aloe Vera
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh proses blansing terbadap kanduogao glukoman811 dan sifat-sifal lisik gel Aloe vera. Adapun tujuan khususnya adalah untuk mempelajari pengaruh metode dan waktu blansing yaog digomakan dalam proses pengolahan terbadap kandungao g1ukomanan dan sifatsifat kimia lainnya (pH, kadar air, kadar guIa pereduksi), serta sifal-sifal lisik (kekuatan dan wama) gel Aloe vera; mempelajari aktivitas enzim fenolase pada gel Aloe vera. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium pengolahan P8IIgao dan Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertaoian, Jnstitut Pertaoian Bogor. Selain itu penelitian ini juga dilaksanakan di Labortorium Kimia dan Biokimia Pangao dan di Laboratorium Rekayasa Proses Pangao, Pusat Antar Universitas Pangao dan Gizi, Institut Pertaoian Bogor, serta di Laboratorium Biokimia dan Enzimatik, Balai Penelitian Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian (Balitbio), Cimanggu-Bogor. Waktu pelaksanaan penelitian ini selama 3 bulan, dari bulan September sampai November 2002. Tabap-tahap yang dilakukan daIam penelitian ini meliputi tahap pemiliban sampel. proses blansing gel Aloe vera yang dilanjutkan dengan analisis sifat kimiawi dan lisik gel. Lidab buaya dipilib dari apesi .. Aloe vera (Aloe barbadensis) yang sudab matang dan berdaging lebal. Bagian daun Aloe vera yaog diambil untuk dijadikan sampel yaitu lrurang lebib 2 em dari bagian pangkal dan 10 em dari bagian ujung daun. Proses blansing gel Aloe vera didabului dengao proses pencucian, pemotongao dan ekstraksi gel dari dann. Blansing gel Aloe vera dilakukan dengao menggomakan dua metode yaitu blansing menggonakan air panas dan blansing menggunakan uap panas. Masing-masing metode dilakukan selama 0 menit (kontrol), I memt, 2 memt dan 3 memt pada subu berkisar antara 80-IOO°C (± 90°C). Analisis sifat kimiawi dan fisik gel Aloe vera dilakukan terhadap semua perlakuan dengan dua kali ulangan. Analisis kimiawi gel meliputi pengukuran kadar glukomanan. pH, kadar air dan kadar gula pereduksi. Analisis sifat fisik gel meliputi pengukuran kekuatan dan warna gel. Selain itu juga dilakukan pengukuran aktivitas enzim fenolase.
Keyword: 

Judul: Perubahan Karakteristik Fisik Dan Kimia Gel Aloe Vera Linn. Selama Penyimpanan Pasca Panen Dan Pengaruh Penambahan Asam Askorbat  Dan Asam Sitrat Terhadap Aktvitas Enzim Poliphenol Oksidase (PPO)
Abstrak: Aloe vera. Dengan tujuan khusus, untuk mengetahui besarnya aktivitas enzim PPO pada gel Aloe vera segar, pengaruh asam askorbat dan asam sitrat terhadap aktivitas enzim PPO gel Aloe vera, pengaruh perendaman asam askorbat dan asam sitrat terhadap pH, total asam, dan vitamin C gel Aloe vera, serta perbandingan efektivitas asam askorbat dan asam sitrat dalam menghambat aktivitas enzim PPO gel Aloe vera. Penelitian dilakukan pada bulan September sampai dengan bulan November, 2002, di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Kimia Gizi, dan Laboratorium Instrumen Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian, Bogor. Laboratorium pengolahan Pangan, Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: