Judul: Pengaruh penyimpanan terhaadap mutu dan aktivitas laaktagogum minuman tradisional sari ayam jahe
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari cara pengolahan minuman SAJ yang lebih praktis dan cara pengawetannya. Penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyimpanan minuman SAJ terhadap stabilitas zat-zat gizi dan hubungannya dengan manfaat minuman SAJ dalam meningkatkan produksi ASI. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Kimia Pangan, Percobaan Hewan, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, IPB. Penelitian ini juga dilakukan di Laboratorium Mikro­ biologi, PAU-IPB dan Laboratorium Kimia Terpadu. Penelitian dilaksanakan sejak bulan Januari 1996 sampai Juni 1996. Bahan-bahan yang digunakan yaitu bahan untuk membuat minuman SAJ yang terdiri dari ayam dara buras, jahe 'paris', Po Loong Phil-Sohap (Obat Cina), gula merah, gula pasir, air dan garam; bahan kimia untuk analisis kimia dan bahan untuk uji mikroorganisme. Uji Laktagogum menggu­ nakan tikus putih galur Whistar dengan ransum pelet makanan ayam petelur. Alat-alat yang digunakan adalah alat-alat untuk membuat minuman SAJ seperti blender dan kompor; alat-alat untuk analisis kimia dan mikrobiologi serta autoklaf untuk proses pemanasan. Penelitian dilaksanakan dalam dua tahap yaitu peneli­ tian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada tahap penelitian pendahuluan dilakukan modifikasi formula. Minuman SAJ dengan formula terpilih diberi dua perlakuan pemanasan yang berbeda yaitu dengan perebusan (100°c selama 30 menit dan menggunakan autoklaf 121°c selama 15 menit). Minuman SAJ yang sudah diberi perlakuan pemanasan kemudian disimpan selama 3 bulan dan diamati setiap dua minggu sekali. Pengamatan yang dilakukan meliputi pH, viscositas, jumlah mikroorganisme aerob, uji penerimaan inderawi. Analisis kimia dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan. Pada penelitan lanjutan dilaku­ kan uji laktagogum (kemampuan memproduksi ASI). Pada tahap ini diamati bobot bayi tikus, produksi Air Susu Tikus (AST) serta konsumsi ransum dan minum induk tikus selama 13 hari pengamatan yaitu sejak hari ke-8 masa laktasi hinqqa hari ke-20.
Keyword: 

Judul: Mempelajari Pengaruh Suhu lama PEnyimpanan terhadap Stabilitas Vitanim C (Asam Askorbat) Pada Produk Minuman Sari BUah Jeruk Kemasan Tetra Pak dan Botol
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap stabilitas vitamin C pada produk minuman sari buah jeruk dengan jenis kemasan Tetra Pak dan botol. penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian berlangsung mulai bulan Pebruari 1994 sampai bulan April 1994. Produk yang diteliti adalah minuman sari buah jeruk kemasan Tetra Pak dan kemasan botol. Sampel produk diperoleh dari PT Salim Graha yang terletak di Jalan Raya Bekasi KM 27. Pengambilan sampel dilakukan secara acak pada satu kali produksi. Alat yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah peralatan untuk analisa kandungan vitamin C, total asam, pH, total padatan terlarut dan analisa kualitatif asam benzoat.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: