Judul: Upaya Pengendalian Prekursor Pembentuk Kontaminan 3- MCPDE dan Glycidyl Ester pada Proses Bleaching CPO
Abstrak: Minyak sawit hasil pemurnian diketahui mengandung kontaminan berupa 3- monochloropropane diol ester (3-MCPDE) dan glycidyl ester (GE) yang terbentuk dari diasilgliserol (DAG) dan klorida (Cl) sebagai prekursor selama pemrosesan. Upaya untuk mengontrol kadar prekursor perlu dilakukan terutama selama tahap pemucatan (bleaching) minyak sawit menggunakan bleaching earth (BE). Penurunan jumlah prekursor setelah tahap pemucatan akan meminimalkan pembentukan 3-MCPDE dan GE pada minyak sawit hasil pemucatan atau bleached palm oil (BPO) pada tahap pemurnian berikutnya. Penelitian ini bertujuan mendapatkan jenis BE dengan konsentrasi terpilih yang dapat menjerap, menurunkan dan mencegah kenaikan kadar DAG dan klorida sebagai prekursor pembentuk kontaminan 3-MCPDE dan GE pada tahap bleaching, serta mengetahui karakteristik kimia minyak hasil bleaching (BPO) yang dihasilkan. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu: (1) karakterisasi bahan baku yang mencakup crude palm oil (CPO), degummed palm oil (DPO), dan BE; (2) pengaruh jenis BE; dan (3) penentuan konsentrasi BE terpilih yang efektif dalam menurunkan kadar DAG dan Cl. Hasil penelitian tahap pertama menunjukkan bahwa CPO mengandung kadar air 0,48%, DAG 5,88%, asam lemak bebas (ALB) 5,48%, karoten 510,57 mg/kg, logam P 7,88 mg/kg, dan logam Fe 1,59 mg/kg. Lima jenis BE yang digunakan untuk mengendalikan keberadaan prekursor 3-MCPDE dan GE memiliki pengaruh yang berbeda-beda terhadap karakteristik kimia BPO yang dihasilkan. Hasil penelitian tahap kedua menunjukkan bahwa BE-4 paling potensial untuk menjerap prekursor 3-MCPDE dan GE, yang didukung pula dengan besarnya penurunan pada beberapa parameter mutu minyak, dan penjerapan karoten tertinggi yang memiliki perbedaan signifikan (α 0,05). Hasil penelitian tahap ketiga menunjukkan bahwa perlakuan dengan BE terpilih, yaitu BE-4, pada konsentrasi 1,0%, 1,5%, 2,0%, 2,5% mampu menurunkan kadar air, ALB, total karoten, total P dan Fe, serta Cl pada BPO. Konsentrasi BE-4 sebesar 2,5% dapat menurunkan total Cl (sebagai prekursor pembentuk kontaminan 3- MCPDE) pada sampel BPO menjadi sebesar 3,05 mg/kg, dengan persen penurunan terbesar yaitu 27,38% jika dibandingkan dengan sampel CPO. Tahap bleaching dengan perlakuan jenis dan konsentrasi BE belum efektif dan efisien dalam menjerap, menurunkan, dan mereduksi DAG dan klorida sebagai prekursor pembentuk kontaminan 3-MCPDE dan GE.
Keyword: 3-MCPDE, diasilgliserol, GE, klorida, minyak sawit

Judul: Evaluasi Kinerja Beberapa Adsorben Terhadap Pengurangan Kadar Diasilgliserol Dan Asam Lemak Bebas Dalam Minyak Sawit Kasar
Abstrak: Indonesia merupakan negara produsen minyak sawit kasar (Crude Palm Oil/CPO) terbesar di dunia. Pada tahun 2014, sekitar 55,2 % (32 juta ton) dari total produksi minyak sawit kasar (Crude Palm Oil/CPO) dunia dikuasai oleh Indonesia. Perkembangan terakhir berdasarkan data Oil World menunjukkan, dalam kurun waktu 2010-2014, ternyata negara Indonesia juga merupakan konsumen terbesar minyak sawit di dunia. Karena pentingnya CPO di Indonesia, maka kualitas CPO yang dihasilkan harus sangat dijaga dan diperhatikan sehingga dapat memenuhi kebutuhan domestik maupun internasional. Dua komponen penting yang mempengaruhi kualitas CPO adalah diasilgliserol (DAG) dan asam lemak bebas (ALB). CPO mengandung DAG dan ALB dengan kadar yang tinggi. DAG dalam minyak sawit adalah prekursor pembentukan senyawa karsinogen 3-MCPD ester, sedangkan ALB yang tinggi dapat menurunkan stabilitas minyak. Penambahan beberapa jenis adsorben ke dalam CPO akan mereduksi kedua komponen tersebut melalui interaksi kepolaran. Biasanya reduksi DAG menggunakan adsorben dilakukan terhadap minyak sawit yang telah dimurnikan dengan kandungan ALB yang rendah. Sampai saat ini belum ada penelitian mengenai reduksi DAG dengan kadar ALB yang tinggi dalam CPO. Tidak semua adsorben dapat menurunkan komponen polar (seperti DAG) dalam minyak sawit. Selain itu, karakteristik awal CPO diduga akan sangat menentukan proses adsorpsiyang terjadi. Sehingga tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan jenis adsorben yang paling baik dalam menjerap diasilgliserol dan asam lemak bebas dalam CPO. Modifikasi penambahan berbagai jenis adsorben sebelum pemurnian diharapkan dapat meningkatkan kualitas CPO. Penelitian dilakukan terhadap 3 jenis CPO berbeda kualitas (nilai ALB: 4, 6 dan 14) dan 6 jenis adsorben berbeda tingkat kepolaran (arang aktif, MgO, Magnesol R-60, 3 jenis bleaching earth komersial). Proses kontak dilakukan pada suhu 50 – 60 oC kondisi tanpa vakum. Hasil yang diperoleh pada kondisi tanpa vakum belum dapat menurunkan DAG dan ALB secara signifikan terhadap ketiga jenis CPO. Oleh karena itu dilakukan proses kontak pada suhu yang lebih tinggi, yaitu 90 oC (dengan vakum) selama 30 menit dengan dosis adsorben 1 dan 3 %. Karakterisitik CPO dan adsorben mempengaruhi proses reduksi DAG dan ALB. Kombinasi antara adsorben bleaching earth tipe 1 dan MgO dapat menurunkan ALB sebesar 70 % pada CPO dengan ALB 14 % dengan kondisi vakum, tetapi tidak dapat menurunkan DAG. Penambahan beberapa adsorben pada kondisi vakum dan tanpa vakum dapat menurunkan kadar total karoten dalam CPO, tetapi adsorben MgO tunggal memiliki pengaruh terkecil karena perbedaan sifat kepolaran antara keduanya.
Keyword: adsorben, asam lemak bebas, CPO, diasilgliserol

Judul: Beberapa aspek anatomi alat sirkulasi ruang dada kancil
Abstrak: Telah dilakukan penelitian dengan menggunakan 10 ekor kancil dewasa jantan dan betina dengan tujuan untuk menge- tahui beberapa aspek anatomi alat sirkulasi di dalam ruang dada, meliputi jantung, pembuluh darah yang keluar dan ma- suk jantung serta ukuran-ukuran jantung. Kancil merupakan ruminansia terkecil di dunia, hidup di daerah tropika India, Thailand, Malaysia dan Indonesia bagian barat. Hewan ini dilindungi dan mempunyai prospek yang baik untuk hewan penelitian maupun dibudidayakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat jantung rаta-rata adalah 0.69% dari berat rata-rata kancil. Dan ini mirip pada jantung kuda dan anjing. Bentuk jantung lonjong seperti halnya ruminansia. Demikian pula letaknya di dalam ruang dada seperti pada ruminansia dengan adanya Ligamentum sternopericardiacum. Di dalam ventrikel kanan membersit sebuah Musculus (M.) papillaris dari dindingnya dan tiga sampai empat Musculi (Mm.) papillares dari Septum interventriculare. Hanya dua buah Mm. papillares yang berukuran besar dibersitkan dari dinding ventrikel kiri. Percabangan Arteri (A.) coronaria sinistra lebih dominan dari pada A. coronaria dextra. Sedangkan A. sub clavia sinistra dicabangkan langsung dari aorta di dorso- caudal pembersitan Truncus (Tr.) brachiocephalicus…
Keyword: