Judul: Molecular Docking of Robusta Coffee (Coffea canephora) Active Compounds as Tyrosinase Inhibitor
Abstrak: Paparan UV secara jangka panjang menyebabkan hiperpigmentasi kulit. Penggunaan asam kojat telah terbukti menimbulkan efek samping yang cukup berbahaya bagi kulit, sehingga dibutuhkan eksplorasi bahan alam yang berpotensi sebagai inhibitor tirosinase seperti kopi robusta (Coffea canephora). Penelitian ini bertujuan menentukan potensi senyawa aktif kopi robusta yang berpotensi sebagai inhibitor enzim tirosinase serta mempelajari interaksi molekuler senyawa kopi robusta terhadap enzim tirosinase menggunakan teknik penambatan molekuler. Metode yang digunakan ialah validasi gridbox, penapisan virtual, prediksi bioavailibilitas dan toksisitas, penambatan molekuler, serta visualisasi 2D dan 3D. Hasil penelitian menunjukkan bahwa senyawa 5-caffeoylquinic acid dan 15,15’-cis-phytoene berpotensi sebagai inhibitor tirosinase yang lebih baik dibandingkan dari asam kojat dengan nilai energi bebas Gibbs (∆G) berturut-turut sebesar -7,893 kkal/mol dan -6,548 kkal/mol serta nilai konstanta inhibisi (Ki) berturut-turut sebesar 1,614 µM dan 15,67 µM. Kedua ligan tersebut juga membentuk interaksi van der Waals dengan residu arg374 dan ser394 yang menjadi residu penting pada interaksi substrat L-tirosin di sisi aktif enzim human TRP-1.
Keyword: Hiperpigmentasi, Kopi Robusta, Penambatan Molekuler, Tirosinase

Judul: Aktivitas Antioksidan, Inhibisi α-Glukosidase dan Identifikasi Senyawa Aktif Kulit Kopi Arabika Gayo (Coffea arabica L.).
Abstrak: Kulit kopi merupakan limbah dari produksi kopi. Kelimpahan kulit kopi mengakibatkan pencemaran jika tidak diolah dengan baik. Kulit kopi arabika gayo (Coffea arabica L.) yang diperoleh dari Kabupaten Aceh Tengah diduga memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi dan memiliki kandungan polifenol, yang dapat berfungsi sebagai antioksidan. Senyawa fenol dilaporkan dapat menurunkan kadar gula darah pada penyakit diabetes melitus (DM). DM merupakan kelompok penyakit metabolik dengan kondisi hiperglikemia yang terjadi karena kelainan sekresi insulin, kerja insulin, atau kedua-duanya. Pada penelitian ini, kulit kopi dalam bentuk simplisia diekstraksi dengan metode maserasi dengan pelarut etanol 96% selama 3 jam pada kecepatan 130 rpm di suhu ruang. Ekstrak etanol kulit kopi kemudian difraksinasi sehingga menghasilkan fraksin heksana, fraksi etil asetat, dan fraksi air. Hasil skrining fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak kulit kopi mengandung alkaloid, flavonoid, saponin, tanin dan triterpenoid. Kandungan total fenolik paling tinggi adalah ekstrak etanol sedangkan fraksi n-heksana memiliki kandungan total flavonoid tertinggi. Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menggunakan 2.2 diphenyl- 1-picrylhydrazyl (DPPH) sebagai senyawa radikal bebas. Aktivitas antioksidan dalam DPPH diekspresikan dengan IC50 (konsentrasi penghambatan). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak dan fraksi yaitu n-heksana, etil asetat, dan air memiliki aktivitas antioksidan tinggi dengan nilai IC50 berturut-turut 12.03 μg/mL, 36.08 μg/mL, 30.27 μg/mL, 11.62 μg/mL. Uji inhibisi aktivitas α-glukosidase menggunakan larutan enzim dengan konsentrasi 0.04 U/mL, larutan substrat dengan konsentrasi 10 mM (akarbos sebagai pembanding). Fraksi n-heksana memiliki nilai IC50 paling rendah yaitu 341.81 μg/mL, hal ini menunjukkan bahwa senyawa yang memiliki kemampuan menghambat α-glukosidase pada penelitian ini adalah senyawa non-polar. Identifikasi senyawa aktif yang memiliki aktivitas inhibisi α-glukosidase menggunakan LC-MS/MS menunjukkan bahwa fraksi n-heksana kulit kopi kemungkinan mengandung senyawa Diacerein, Rhamnetin-3-Oneohesperidosida, Ar-Tumeron, Luteolin 7,4'-diglukuronida-3'-glukosida, Kaempferol 3-(4'',6''-diasetilglukosida)-7-rhamnosida, dan 1,5-dietinilantrakuinon.
Keyword: Antioksidan, Coffea arabica L., fenolik, flavonoid, glikosidase

Judul: Makanan U(An Belanak (Mugil Dussunzieri) Dl Perairan Ujung Pangkah, Jawa Tmur
Abstrak: lliau Belailak (A411gidl ussumieii) menlpakan ikan yang bei-potei~sit inggi dai~ 11lernl1~111p~raois peli yang baik untuk dikembanglian. Di I~:doiiesia, M. d1issz1niieri palil~gs ei-ing teltangkap di perairall pantai d a d~i t~am bak-tanlbak. Daging daii telm. ikan Belailak culiul) disenaugi masyarakat dail dikousuulsi baik sebagai ikan segar ii~aul)ui\ik au asiu. Peugetahua~te~n tail? kebiasaail makallan ikan selalu pentu~gd alam ~)engelolaailb udidaya sehiugga t e h i k pakan dan pembelian pakai~d apat dides;~in untuli 111e11dor011g/111e111l)ell)keosailrs ulilsi. kelai~?sullgai~li~du l) selta ~)e~tu~~~bullajullzla~ uynat.u k me~lgstal~\u\.ia litu tal~?kald~a ri suatu jellis ilia11 dai~ I I I I ~ I I ~dIaIl an~te linik penangkapa~l. I'el~elitiall i l ~ bi eltu.juali ulltuk mengetal~uik ebiasaai~n lakanao ;\% diiss~iii~ieri dellgilll 11lelihat koml)osisi. jellis makailall. dail keterkaitannya dengall waktu: musim s x . dill] ukurai~p a~l-jall?t otal sel~illeead illaral)ka~d~ip eroleh suatu informasi dasar ulltuli ~ ) e ~ ~ g e l odlaa~abl~ u~di d;lya ikan tersebut. I'enelitian dilali~lkand a ~biu lali Mei ZOO0 sampai April 200 1. I'engambila~i ihall co~~todlill akuliai~s atu kali dalan~s ebulall di pel-aira~Ul jullg Pan~kall.G resil;. .la\\;a Timur dellgall s t a s i ~p~e~i~ig antbilalli kan didasarkall pada tempat l)ellgan~bilall iki111( >Is11p al-a 11ela!.a11 seteli1l)at. :\.Id ~iss~irr~i!.ca1~1r3i telall dia\\ethail diuhu~~. )al!jangt otal dan berat totaln~.a. Al<ti\.iti~1s1 lalia11il ia11 dilil~atd ari liilai tingkat ko~~sumpsai ka~lr elatic U1lt111i ~ i ~ e i i ~ a ~ ~1iaeblii;lss;ala ll inahall pad;r i1i;ln. lni~li;u~1 .utall illahanan dibed;~l;;~~l . . . hcrtl;~sal.l;;~1i~)r esent;lse 11iN'e.v oj'Prc~poiiric~r~ii(iIcP~)c.~ U i~tukn lellgidel~tifil~lesl~il s- .-- ~ - --jellis-n~alial~daing ~ n l a l i a ~ ~ biduelnir~if~ik asi -Da\,is ( 1955): Mizu~lo( 1970). NeetlI1e111 ~ ~ .~ ; I I I ~N eedllalu ( 1962). din1 Ne\\ell a~ltNl e\\ell ( 1977). I<es;~nla;~je~llli s I I ~ ; I ~ ~ ; I I I ~ I I I alltara ilia11 jailtan dail ikall betiila ataul)uil kesamaaii jellis il~akallalla lltar \valau diketill~~in~eila lui indelis Si~llilai-ita(sS =~CI(ATB)).L uas relui~gd all tuml)ang tilldill mal;a11;111d ihittm~d e l l ~ anl ~le tode Siirrl~leo~j'7 71c. .41.rri/rrD/e Iiidev. Selupel ikau Belaiiak (A/. dissrir~rierrb) ei:juullah 583 ekor (227 ekor ikau j;ln1;111( I;III 356 ekor ikan betina) den?all i)al!i;rl~g total berkisar alltara 70-309 Inlll. Nilai tingkat koilsu~nspi alian ~.elatif/ldl r/ss~iirrierib eivaiiasi setiap bulal~liya( jailtan = 0.0 10%-0.909%: betina = 0,109%- 1.378%). h4. d~rssrinlierjia iltali memiliki llilai ISC terbesar pada bulai~A gustus dau terkecil pada bulau Deseiilber sedaugkan pada ,A/. diissiniiieri betina uilai ISC terbesar pada bulaii Oktober 2000 dan terltecil pads bulan .lallua~i2 001. Pada M. dzisstmlieri betina, bulau Juui dai~J anua~~i ne~nili~liii lai ISC yailg kecil dan ha1 iui diduga kareua pada bulau tersebut merupaltan 1nusi111 pemijal~a
Keyword: