Judul: Ekstraksi dan Sifat-Sifat Gelatin Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares)
Abstrak: Gelatin merupakan produk yang banyak diperlukan dalam berbagai industri, yaitu industri pangan maupun non-pangan. Penggunaan gelatin yang sangat luas menyebabkan kebutuhan gelatin Indonesia selalu mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Hingga saat ini, belum terdapat industri gelatin dalam negeri, sehingga perlu penelitian tentang sumber gelatin, terutama dari limbah perikanan. Tujuan penelitian ini yaitu melakukan ekstraksi gelatin kulit ikan tuna sirip kuning dengan perlakuan suhu (55, 65 dan 75 ˚C). Sifat-sifat gelatin yang diteliti yaitu rendemen, pH, kekuatan gel, viskositas, analisis FTIR, SDS-PAGE dan komposisi asam amino. Suhu ekstraksi 75 ˚C terpilih sebagai hasil terbaik. Perlakuan tersebut menghasilkan rendemen yang dihasilkan sebesar 17%; pH 5,3; dan kekuatan gel 1789,55 gf; viskositas 104,2 Cp. Terdapat gugus fungsi amida A, I, II, dan III. SDS-PAGE menunjukkan pita β, α1 dan α2. Komposisi asam amino utama yaitu glisin dan prolin.
Keyword: ekstraksi, gelatin, histologi, suhu, tuna sirip kuning

Judul: Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) sebagai Bahan Kapsul Keras
Abstrak: Gelatin merupakan produk yang biasa dimanfaatkan dalam bidang farmasi sebagai bahan pembuatan cangkang kapsul keras maupun cangkang lunak. Tujuan penelitian ini yaitu membuat gelatin dari kulit ikan tuna sirip kuning dan menentukan konsentrasi gelatin terbaik dalam pembuatan kapsul keras. Kapsul gelatin yang telah dibuat kemudian dianalisis sifat-sifatnya yang meliputi perhitungan dimensi kapsul, bobot kapsul, waktu hancur, derajat keasaman (pH) dan kadar air. Karakteristik gelatin kulit ikan tuna sirip kuning yang dibuat menghasilkan pH 6,0 ± 0,02; kekuatan gel 191,0 ± 4,20 gram bloom; kadar air 7,01 ± 0,12 %; kadar abu 0,92 ± 0,05 %; setting point 22,25 ± 0,35 oC; dan viskositas 12.700 ± 424,26 cP. Konsentrasi gelatin 20% merupakan perlakuan terpilih sebagai hasil terbaik dalam pembuatan kapsul keras. Perlakuan tersebut menghasilkan kapsul dengan panjang body kapsul 19,40 ± 0,679 mm; panjang cap kapsul 12,79 ± 0,014 mm; bobot 0,068 ± 0,003 gram; waktu hancur 4,09 ± 0,071 menit; pH 5,915 ± 0,035; dan kadar air 12,04 ± 0,071 %.
Keyword: ekstraksi, gelatin, histologi, kapsul keras, tuna sirip kuning

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: