Judul: Mengkaji Pengaruh Suplementasi-Protein Terhadap Karaikteristik Fisio Kimia Dan Organoleptik Keripik Sagu
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh suplementasi protein terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik dan mengkaji kelayakan finansial pembuatan keripik sagu dalam industri rumah tangga. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan percobaan faktorial. Faktor pertama adalah jenis suplemen dengan taraf: tepung jagung, tepung kedelai, susu skim dan tepung udang. Faktor kedua adalah jumlah suplemen dengan taraf: 00, 10, 20 dan 30 persen suplemen dari total jumlah sagu dan suplemen. Kedua faktor berpengaruh sangat nyata terhadap kadar protein, abu, serat kasar, kadar air, kapasitas absorbsi air, dan daya mengembang. Hanya faktor jumlah suplemen yang berpengaruh nyata terhadap kadar lemak, nilai kalori, kelarutan dalam air, warna subyektif (organoleptik) dan rasa (organoleptik). Hanya faktor jenis suplemen yang berpenga- ruh nyata terhadap tekstur (obyektif) dan warna (organoleptik). Kedua faktor tidak berpengaruh nyata. terhadap kadar karbohidrat, keputihan, kecerahan, aroma (organoleptik), kerenyahan (organoleptik) dan warna (organoleptik). Bila diasumsikan kadar protein produk minimal 10% basis kering, sagu merupakan komponen utama produk tersebut, nilai organoleptik warna, aroma, rasa, penampakan luar dan kerenyahan minimum 3 (agak suka), suplementasi perlu dilakukan pada kisaran jumlah suplemen 21 sampai 50 persen dan kisaran protein suplemen antara 58% basis kering sampai 24 basis kering. Dari keempat alternatif suplemen, kedelai dengan jumlah 33 persen dari total jumlah sagu dan kedelai adalah alternatif terbaik…dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan daging ikan segar dan konsentrat protein ikan Remang (Congresox talabon) terhadap mutu kerupuk sagu
Abstrak: Penelitian mengenai pengaruh penambahan daging segar dan Konsentrat Protein Ikan (KPI) Remang telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan ikan yang bernilai ekonomi rendah, serta mempelajari pengaruh penambahan daging segar dan KPI Remang terhadap mutu kerupuk sagu. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 2 faktor. Faktor pertama adalah jenis suplemen (A) yang terdiri atas 2 taraf : ikan segar (A₁) dan KPI (A2), sedangkan faktor kedua adalah tingkat penambahan suplemen (B) yang terdiri atas 4 taraf 0% (Bo), 10% (B₁), 20% (B2), dan 30% (B3). Produk akhir dari masing-masing perlakuan kemudian dianalisa mutunya yang meliputi analisa kimia (proksimat), analisa fisik (kekerasan obyektif dan derajat pengembangan linear), dan uji organoleptik (kenampakan, warna, kerenyahan, aroma, dan rasa). Kadar protein kerupuk meningkat seiring dengan peningkatan penambahan suplemen. Kenaikan kadar protein ini linear dengan persamaan regresi Ý (untuk ikan segar) dan Ŷ = = 0,348 + 0,117X 0,922 + 0,647X (untuk KPI). Parameter kimia lain yang mengalami kenaikan seiring dengan peningkatan penambahan suplemen adalah kadar air, dan kadar abu. Kenaikan kadar air dipengaruhi secara nyata oleh kedua faktor, kenaikan kadar abu hanya dipengaruhi oleh tingkat penambahan suplemen. Kadar lemak, kadar serat kasar, kadar karbohidrat, dan nilai kalori mengalami penurunan. Penurunan nilai parameter- parameter tersebut dipengaruhi secara nyata oleh kedua faktor. Derajat pengembangan linear kerupuk menunjukkan penurunan secara nyata, seiring dengan peningkatan penambahan suplemen. Sedangkan parameter fisik yang lain yakni nilai kekerasan obyektif mengalami kenaikan, akan tetapi kenaikan ini tidak dipengaruhi secara nyata oleh kedua faktor…dst
Keyword: 

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: