Judul: Pengaruh Pemberian Asa m Askorbat, Cara Pengemasan Plastik dan Lama Penyimpanan Pada Suhu Dingin Terhadap Oksidasi Lipid Ham Cakalang (Katsuwonus pelamis L.)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pemberian asam askorbat, cara pengemasan plastik dan lam a penyim panan pada suhu dingin terhadap oksidasi lipida. Adapun parameter yang diamati terutama yang berkaitan dengan oksidasi lipida adalah : Nilai TBA, bilangan peroksida, asam-asam lemak, dan nilai organoleptik. Selain itu juga diamati parameter mutu, seperti Total Basa Menguap (Total Volatile Base atau TVB), kadar air, Total Plate Count (TPC), dan jumlah kapang Ham Cakalang (Katsuwonus pelamis L.). Perlakuan yang diberikan adalah sebagai berikut Pemberian Asam Askorbat (A) yang te rdiri dari 2 taraf, yaitu: tanpa pemberian asam askorbat (A1) dan pemberian asam askorbat 2 persen (A2); Cra Pengemasan Pastik (B), terdiri atas 2 taraf, yaitu kemasan tan pa vakum (B1) dan kemasan vakum (B2); serta Lama Penyimpanan pada Suhu Dingin (CJ, yang terdiri dari 4 taraf, yaitu 0 hari (C1J, 7 hari (C2), Hasil analisis keragaman terhadap bilangan peroksida ham cakalang menunjukkan baik perlakuan tunggal maupun interaksi memberi pengaruh yang sangat nyata (P<0,01). Interaksi perlakuan yang memberi pengaruh yang paling baik dibandingkan dengan interaksi lainnya adalah pemberian asam askorbat 2 persen dengan cara pengemasan vakum karena sampai pada hari penyimpanan ke-21 mempunyai bilangan peroksida yang lebih rendah. dst ...
Keyword: Ham Cakalang;

Judul: Pengaruh perendaman dalam air kelapa suhu dan lama pengasapan terhadap komponen zat gizi cakalang (Katsuwonus pelamis) asap khususnya asam lemak tak jenuh omega-3
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh perendaman, suhu dan lama pengasapan terhadap komponen zat gizi cakalang, khususnya kandungan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu juga diamati total asam lemak tak jenuh, total asam lemak jenuh, kadar lemak kasar, kadar protein kasar, kadar air dan penilaian organoleptik meliputi cita rasa dan kesan umum dari fillet cakalang asap. Perlakuan yang diberikan terdiri dari perlakuan perendaman, yang terdiri dari 2 taraf yaitu tidak direndam (A1) dan direndam dalam air kelapa (A2), suhu pengasapan terdiri dari 2 taraf yaitu 80°C (B1) dan 120°C (B2), lama pengasapan 3 taraf yaitu 4jam (C1), 7 jam (C2) dan 10 jam (C3). Analisis asam lemak secara kwalitatif dan kwantitatif dilakukan dengan cara membuat ekstraksi dengan metode Folch et al., 1957. Selanjutnya dimetilasi (pembuatan metil ester) ..dst
Keyword: Smoked fish, Katsuworus pelamis, Nutrition, fillet cakalang asap

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: