Judul: Sensory Evaluation of Consumer Acceptance of Blueberry Flavored Collagen Powder Drink and Almond Nut Powder Drink PT XYZ
Abstrak: PT XYZ memasuki pasar pengembangan produk baru berupa minuman serbuk kolagen rasa blueberry dan minuman serbuk kacang almond. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kebutuhan dan keinginan konsumen sehingga persepsi konsumen dapat menjadi jaminan kesuksesan pengembangan produk. Analisis penerimaan konsumen dilakukan dengan metode Check-All-That-Apply (CATA) untuk mengidentifikasi atribut yang relevan dalam produk. Penelitian dilakukan dengan persiapan yang terdiri dari studi literatur, pembuatan produk dan pembelian sampel reference, pembuatan kuesioner dan seleksi panelis, dilanjutkan dengan Focus Group Discussion (FGD), persiapan dan pengujian produk secara door-to-door. Analisis data menggunakan perangkat lunak XLSTAT. Hasil pengujian menghasilkan atribut sensori dan needstate ideal serta dominan sampel, kesukaan (liking), serta atribut sensori kritis yang mempengaruhi kesukaan (must have, nice to have, dan must not have). Rekomendasi perbaikan minuman serbuk kacang almond mengacu pada atribut ideal dan liking berupa warna krem, aroma almond, aroma toasted, aroma nutty, flavor almond, flavor toasted, flavor nutty, aftertaste manis, soft texture, thick texture, dan light texture. Rekomendasi perbaikan minuman serbuk kolagen rasa blueberry mengacu pada atribut must have berupa aroma fruity, ideal dan liking berupa aroma blueberry, aroma buah segar, aroma fruity, flavor blueberry, flavor fruity, watery mouthfeel, mouthcoating mouthfeel, soft texture dan light texture., PT XYZ entered the market for new product development in the form of blueberry-flavored collagen powder drinks and almond nut powder drinks. The purpose of this study is to find out the needs and desires of consumers so that consumer perception can be a guarantee of successful product development. Consumer acceptance analysis is carried out using the Check-All-That-Apply (CATA) method to identify relevant attributes in the product. The research was carried out with preparation consisting of literature studies, product making and purchasing reference samples, making questionnaires and selecting panelists, followed by Focus Group Discussion (FGD), preparation and testing of products door-to-door. Data analysis using XLSTAT software. The results of the test produced sensory attributes and needstate ideal and dominant samples, liking, and critical sensory attributes that affect liking (must have, nice to have). Recommendations for improving almond powder drinks refer to the ideal and liking attributes in the form of beige color, almond aroma, toasted aroma, nutty aroma, almond flavor, toasted flavor, nutty flavor, sweet aftertaste, soft texture, thick texture, and light texture. Recommendations for improving blueberry flavored collagen powder drinks refer to the must-have attributes in the form of fruity aroma, ideal and liking in the form of blueberry aroma, fresh fruit aroma, fruity aroma, blueberry flavor, fruity flavor, watery mouthfeel, mouthcoating mouthfeel, soft texture and light texture.
Keyword: Check-all-that-apply, collagen, sensory evaluation, almond, powdered drink

Judul: Sensory Evaluation of Flavored Milk-based Instant Powder Drink with CATA, KANO, and TURF Method
Abstrak: Minuman serbuk instan berbasis susu berperisa merupakan produk olahan susu yang tengah menjadi tren minuman kekinian di kalangan konsumen. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi atribut sensori yang dianggap ideal, atribut yang mampu memengaruhi kepuasan, serta memilih kombinasi varian rasa optimum yang paling berpotensi di pasaran agar produk dapat bertahan di tengah persaingan pasar. Metode evaluasi sensori dalam penelitian ini adalah gabungan dari CheckAll-That-Apply (CATA), KANO, dan Total Unduplicated Reach and Frequency (TURF) yang belum pernah dilakukan di Indonesia. Sampel yang digunakan terdiri dari varian taro, thai tea, milk tea, matcha, dan cokelat. Tahapan utama penelitian adalah survei online pola konsumsi produk, Focus Group Discussion (FGD), evaluasi sensori metode CATA, KANO, dan TURF berbasis home use test dengan melibatkan 30 panelis konsumen. Atribut sensori yang ideal sekaligus disukai oleh konsumen diantaranya sweet aroma, aroma taro, aroma milky, flavor milky, rasa umami, dan rasa manis. Berdasar metode KANO, atribut ideal tersebut merupakan atribut prioritas (must be, one dimensional, dan attractive) yang memiliki pengaruh besar terhadap kepuasan konsumen. Kombinasi varian produk optimum yang berpotensi memiliki jangkauan pasar terluas adalah varian taro dan cokelat; varian taro, matcha, dan cokelat; serta varian taro, thai tea, matcha, dan cokelat., Flavored milk-based instant powder drink is a dairy product that is currently a trend among consumers. This study aims to identify ideal sensory attributes and sensory attributes that can affect satisfaction, as well as to choose the optimum combination of flavor variants that most potentially make the product survive in market competition. The method used in the sensory evaluation is a combination of Check-All That-Apply (CATA), KANO, and Total Unduplicated Reach and Frequency (TURF), which has never been done before in Indonesia. The samples are milk-based instant powder drinks with taro, thai tea, milk tea, matcha, and chocolate flavors. This study consists online survey of product consumption patterns, Focus Group Discussions (FGD), home use tests sensory evaluation involving 30 consumer panelists. The data shows ideal sensory attributes, including sweet aroma, taro aroma, milky aroma, milky flavor, umami taste, and sweet taste. Based on the KANO method, these ideal attributes are in the priority attributes (must be, one dimensional, and attractive) which have a major influence on customer satisfaction. The combination of optimum product variants that potentially have the widest range are taro and chocolate; taro, matcha, and chocolate; and taro, thai tea, matcha, and chocolate
Keyword: CATA, KANO, TURF, Flavored milk-based instant powder drink, Home use test, Minuman Serbuk Instan Berbasis Susu Berperisa

Judul: Infeksi leucocytozzon simondi (Mathis dan Leger, 1910) pada itik
Abstrak: Leucocytozoonosis pada itik adalah penyakit protozoer yang disebabkan oleh parasit darah Leucocytozoon simondi. Protozoa ini ditularkan oleh lalat penghisap darah (Simulium sp.). Di dalam tubuh induk semang antara (vektor) Simulium parasit mengalami tahap gametogoni yang kedua (pembentukan gamet dan pembuahan) dan sporogoni. Pembuahan makrogamet oleh mikrogamet terjadi segera sesudah vektor menghisap darah itik yang mengandung gametosit. Pembuahan menghasilkan zigot yang dapat bergerak (ookinet) yang masuk dinding usus vektor dan kemudian memasuki tahap sporogoni. Tahap sporogoni memerlukan waktu kira-kira 1 minggu (Fallis dan Desser, 1977) untuk menghasilkan sporozoit. Sporozoit bergerak menuju kelenjar ludah vektor, tempat mereka berkumpul. Sporozoit dipindahkan ke dalam tubuh itik pada saat vektor menghisap darah itik. Di dalam tubuh itik, parasit mengalami tahap skizogoni dan tahap gametogoni yang pertama (pembentukan gametosit). Sporozoit memasuki peredaran darah itik dan memasuki sel-sel parenkhim hati membentuk skizon hepatik (Fallis et al., 1974). Setelah 4 6 hari, skizon hepatik dewasa menghasilkan merozoit dan sinsitia. Merozoit dari skizon hepatik memasuki eritrosit dan eritroblas membentuk gametosit bundar, sedangkan sinsitia memasuki sel-sel RES di seluruh tubuh membentuk megaloskizon. Megaloskizon dewasa terbentuk dalam waktu 5 hari di dalam sel-sel itu dan menghasilkan merozoit. Merozoit dari megaloskizon memasuki limfosit dan leukosit lainnya membentuk gametosit memanjang. ...
Keyword: