Judul: Kajian Perubahan Sifat Fisiko-kimia buah mangga Mangifera indica L. gedong gincu selama penyimpanan dan pematangan buatan
Abstrak: Mangga (Mangifera indica, L.) merupakan salah satu buah-buahan yang cukup popular di Indonesia dan statusnya dapat disejajarkan dengan jeruk, apel dan buah-buahan lainnya (Tjiptono et al., 1984). Indonesia memiliki peluang cukup besar untuk memenuhi permintaan pasar internasional karena banyak ragam buah mangga di Indonesia yang layak dijual di pasar Internasional. Salah satu buah mangga yang banyak digemari di pasaran internasional adalah mangga gedong karena manis, daging buah tebal, aroma kuat, kandungan airnya banyak, juga memiliki warna yang eksotik dan menarik. Volume ekspor buah mangga Indonesia cenderung menurun sepanjang tahun 1997-2001 yaitu 566 281 kg, 74 465 kg, 21 898 kg, 563 790 kg dan 430 187 kg (BPS, 1997-2001). Masalah utama yang sering dihadapi adalah fluktuasi dalam hal produksi komoditas mangga segar yang disebabkan berbagai faktor seperti penanganan pra panen maupun pasca panen yang kurang baik dan juga pengaruh faktor lingkungan. Kurangnya kendali pada proses pasca panen menyebabkan daya simpan buah yang singkat, dan besarnya variasi tingkat kematangan menjadi penyebab mutu buah mangga yang dihasilkan tidak seragam. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji perubahan fisiologi (pola respirasi) buah mangga Gedong Gincu dan mutu produk selama berada pada berbagai kondisi suhu penyimpanan dan pematangan buatan. Penelitian dilakukan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian pada Jurusan Teknik Pertanian, Laboratorium Kimia Pangan pada Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, serta Laboratorium Rekayasa Proses Pangan pada Pusat Antar Universitas (PAU) Institut Pertanian Bogor, mulai dari bulan September- Nopember 2003. ...
Keyword: 

Judul: Kajian Perubahan Mutu Buah Mangga Gedong Gincu  Selama Penyimpanan Dan Pematangan Buatan
Abstrak: The objective of this research is to evaluate quality changes of mango var. Gedong Gincu during storage and artificial ripening process based on some parameter that is respiration rates, weight loss, total soluble solid, firmness, colour and organoleptic. The result show that the temperature of storage and artificial ripening have significant effect to respiration rates, weight loss, total soluble solid, firmness, colour and organoleptic. High temperature of storage and artificial ripening hence cimateric rise progressively. From the result of research, organoleptic score to temperature of storage and artificial ripening increasing until fourth day after artificial ripening. This matter is possibility indication not yet been perfect maturation process, it means mango can kept longer time.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: