Judul: Formulation of Flavoring Powder from Seaweed (Caulerpa racemosa) and Crab Shell Extract
Abstrak: Bubuk penyedap rasa dapat dihasilkan dari campuran rumput laut Caulerpa racemosa dan ekstrak cangkang rajungan. Penelitian ini bertujuan mendapatkan ekstrak protein terlarut dari cangkang rajungan dengan perlakuan suhu dan waktu berbeda dan menentukan karakteristik formula bubuk penyedap rasa dari campuran C. racemosa dan ekstrak cangkang rajungan. Pembuatan bubuk ekstrak cangkang rajungan dilakukan dengan menggunakan metode spray drying. Bubuk ekstrak cangkang rajungan yang dihasilkan dicampurkan dengan bubuk rumput laut C. racemosa, dilakukan pengujian proksimat, asam amino bebas, dan serat pangan. Kadar protein terlarut tertinggi yang dihasilkan sebesar 1,35% pada perlakuan ekstraksi cangkang rajungan dengan suhu 100oC selama 60 menit. Kandungan penyedap rasa yang dihasilkan dengan penambahan 2,5% bubuk cangkang rajungan yaitu 9,29% kadar air, 21,56% abu, 3,87% lemak, 15,57% protein, 48,79% karbohidrat, dan 35,91% serat pangan. Asam amino bebas yang terkandung, pada penyedap rasa didominasi oleh asam glutamat, leusina, asam aspartat, glisina dan treonina. Karakteristik bubuk penyedap rasa memiliki kandungan protein dan asam amino tinggi, rendah lemak serta kaya akan serat pangan., The flavoring powder can be produced from a mixture of Caulerpa racemosa seaweed and crab shell extract. This research aimed to extract protein from crab shell with different temperature and time treatment and to characterize mixed powder of C. racemosa seaweed and crab shell. Crab shell extract powder is made by using spray drying method. The resulting crab shell extract powder was mixed with C. racemosa seaweed powder, tested for proximate, free amino acids and dietary fiber. The best protein produced in the crab shell extraction process were 1.35% at 100℃ for 60 min. The flavor content produced by the addition of 2.5% crab shell powder were 9.29% moisture, 21.56% ash, 3.87% fat, 15.57% protein, 48.79% carbohydrate and 35.91% dietary fiber. The free amino acids contained in the flavoring were dominated by glutamic acid, leucine, aspartic acid, glycine and threonine. The characteristics of the flavoring powder have high protein and amino acid content, low fat and rich in dietary fiber.
Keyword: Caulerpa racemosa, Crab shell, Flavoring

Judul: Characteristics of Flavoring Powder from Seaweed (Ulva lactuca) and Catfish Head Extract
Abstrak: Bubuk campuran rumput laut Ulva lactuca dan ekstrak kepala ikan patin dapat digunakan sebagai bumbu penyedap rasa pada makanan. Penelitian ini bertujuan mengekstrak protein dari kepala ikan patin dengan perlakuan suhu dan waktu berbeda dan mengevaluasi karakteristik formula bubuk penyedap rasa dari campuran rumput laut U. lactuca dan ekstrak kepala ikan patin. Pembuatan bubuk ekstrak kepala ikan patin dilakukan dengan menggunakan metode spray drying. Kandungan pada bubuk U. lactuca yaitu kadar air 14.48%, abu 25.84%, lemak 0.66%, karbohidrat 50.83% dan protein 8.20%. Perlakuan terbaik pada ekstraksi kepala ikan patin yaitu perebusan dengan suhu 100 ℃ selama 60 menit dimana didapatkan konsentrasi protein sebesar 0.94%. Kandungan yang terdapat pada bubuk ekstrak kepala ikan patin yaitu kadar air 6.02%, abu 2.45%, lemak 0.42% dan protein 24.69%. Asam amino bebas bubuk ekstrak kepala ikan patin didominasi oleh L-prolina, L-serina dan L-asam glutamat. Kandungan pada bubuk penyedap rasa campuran rumput laut U. lactuca dan bubuk ekstrak kepala ikan patin yaitu kadar air sebesar 12.36%, abu 21.79%, lemak 0.44%, karbohidrat 54.97%, protein 10.45% dan serat pangan 39.41%. Asam amino bebas yang mendominasi bubuk penyedap rasa yaitu didominasi oleh L-asam glutamat, glisina dan L-alanina., The mixed powder of Ulva lactuca seaweed and catfish head extract can be used as a flavoring seasonings in food. This research aimed to extract protein from catfish heads with different temperature and time treatment and to evaluate characteristics of mixed powder of U. lactuca seaweed and catfish head extract. Catfish head extract powder is made by using spray drying method. The contents of U. lactuca powder were 4.48% water, 25.84% ash, 0.66% fat, 50.83% carbohydrates and 8.20% protein. The best treatment for catfish head extraction is boiling at a temperature of 100 ℃ for 60 minutes where the protein concentration is 0.94%. The content contained in the catfish head extract powder is 6.02% water, 2.45% ash, 0.42% fat and 24.69% protein. The free amino acids of catfish head extract powder were dominated by L-proline, L-serine, L-glutamic acid. The content of the flavoring powder mixed with U. lactuca seaweed and catfish head extract powder was 12.36% water, 21.79% ash, 0.44% fat, 54.97% carbohydrates, 10.45% protein and 39.41% food fiber. The dominant free amino acids of the flavoring powders were L-glutamic acid, glycine and L-alanine.
Keyword: catfish head,, extraction, flavoring powder, Ulva lactuca

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular