Judul: Aplikasi pelapis Alginat untuk ketahanan daya simpan Buah Stroberi dan uji aktivitas antioksidannya
Abstrak: Buah stroberi (Fragaria sp.) merupakan salah satu produk pertanian yang memilliki nilai ekonomi tinggi di dunia. Sifat mudah rusak pada buah stroberi menjadi salah satu masalah yang dapat mengurangi jumlah buah layak jual. Penelitian ini bertujuan mengaplikasikan pelapis alginat pada buah stroberi untuk memperpanjang masa simpan buah dan menjaga kualitas buah. Terdapat tiga perlakuan pelapis, yaitu pelapis Ca-alginat 2%, pelapis alginat 2%, dan tanpa pelapis (kontrol). Penyimpanan dilakukan pada suhu 4oC dan 26oC. Kualitas yang diuji meliputi perubahan visual buah, susut bobot, aktivitas antioksidan, kadar vitamin C, dan derajat keasaman (pH) buah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelapisan stroberi dengan alginat mampu memperkecil nilai susut bobot buah, menjaga kebersihan buah dari mikroorganisme kontaminan, mempertahankan aktivitas antioksidan, kandungan vitamin C, dan pH buah. Aplikasi pelapis alginat 2% menunjukkan performa yang lebih baik dalam mempertahankan bobot buah, aktivitas antioksidan, dan kandungan vitamin C-nya. Aplikasi pelapis Ca-alginat 2% lebih baik dalam menjaga pH buah stroberi.
Keyword: Alginat, Antioksidan, Ca-alginat, Pelapis, Vitamin C, Penyimpanan buah, Pelapis, Ca-alginat, Ekstrak alginat, Perubahan visual, Susut buah stroberi

Judul: Pengaruh Penambahan Nanopartikel Zno Dan Kalium Sorbat Pada Edible Coating Karagenan Dalam Mempertahankan Kesegaran Buah Stroberi (Fragaria Sp.) Segar.
Abstrak: Buah stroberi memiliki nilai ekonomis yang tinggi namun mudah mengalami kerusakan sehingga diperlukan teknologi yang dapat memperpanjang umur simpannya. Salah satu solusi yang dapat dilakukan adalah dengan edible coating. Pada penelitian ini, digunakan edible coating berbahan utama berupa К- karagenan. Penelitian ini bertujuan untuk mempertahankan kesegaran buah stroberi dengan aplikasi edible coating berbasis karagenan dan mempelajari pengaruh penambahan nanopartikel ZnO dan kalium sorbat terhadap buah stroberi segar pada penyimpanan suhu dingin. Proses pembuatan edible coating karagenan dilakukan pada suhu 80oC. Pada penelitian ini, dibuat empat formulasi edible coating dengan variasi konsentrasi kalium sorbat (0,05% b/v air destilata) dan nanopartikel ZnO (0,5% dan 1% b/b karagenan). Berdasarkan analisis proksimat, hasil menunjukkan bahwa stroberi segar mengandung sejumlah kecil abu, lemak, protein, dan serat serta kadar air yang sangat tinggi. Formulasi edible coating dengan penambahan nanopartikel ZnO memiliki viskositas lebih tinggi dibanding dengan formulasi lainnya. Viskositas yang tinggi menyebabkan ketebalan dan kepekatan lapisan juga semakin besar sehingga proses transpirasi dan respirasi dapat ditekan. Pelapisan dengan edible coating karagenan dengan penambahan ZnO terbukti mampu memperpanjang daya simpan stroberi selama 10 hari. Hal ini terlihat dari persentase susut bobot, kekerasan, pH, total padatan terlarut, warna dan uji mikrobiologi secara signifikan (p<0,05) serta uji prevalensi pertumbuhan kapang khamir. Edible coating dengan penambahan nanopartikel ZnO 0,5% secara umum memberikan pengaruh dan hasil yang lebih baik dalam mempertahankan kesegaran buah stroberi dengan persentase susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, pH, dan perubahan warna (ΔE), secara berturutturut adalah 10,13%; 11 mm/s; 6,3 oBrix; 3,58 dan 4,11. Kalium sorbat tidak dapat bekerja secara efektif seperti nanopartikel ZnO karena memiliki pH larutan coating lebih dari 8 (larutan bersifat basa).
Keyword: Carrageenan, Edible coating, Potassium sorbate, Strawberries, ZnO

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: