Judul: Perbandingan Total Mikrob dan Koliform dalam Air Pencucian Karkas Ayam Sebelum Proses dan Saat Proses di Tempat Pemotongan Ayam Kebon Pedes Bogor.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi total mikrob dan koliform dalam air pencucian karkas ayam sebelum proses dan saat proses di tempat pemotongan ayam kota Bogor. Penelitian ini dilakukan dengan mengambil sampel sebanyak 40 sampel yang terdiri atas 20 sampel air pencucian sebelum proses dan 20 sampel air pencucian saat proses. Pengujian sampel dilakukan dengan metode hitungan cawan untuk pemeriksaan total mikrob dan koliform. Data dianalisis secara deskriptif dan menggunakan metode t-test untuk mengidentifikasi perbedaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan total mikrob dalam air pencucian karkas ayam sebelum dan saat proses secara berurutan yaitu 955 525.0 ± 3 324 094.9 cfu/ml dan 671 038 000.0 ± 1 303 942 389.8 cfu/ml, sedangkan rataan jumlah koliform dalam air pencucian karkas ayam sebelum dan saat proses secara berurutan yaitu 4 302.5 ± 13 051.1 cfu/ml dan 1 048 185.0 ± 1 176 300.4 cfu/ml. Total mikrob dan koliform dalam air pencucian karkas ayam sebelum proses dan saat proses pencucian, menunjukkan perbedaan yang nyata (p<0.05). Tingginya total mikrob dan koliform dalam air pencucian karkas ayam dapat terjadi karena penampungan air pencucian tidak pernah dibersihkan, kontaminasi dari peralatan, tercemar isi jeroan dan feses.
Keyword: air, koliform, total mikrob, pencucian

Judul: Jumlah Total Mikrob dan Koliform pada Lantai Tempat Penanganan Karkas Ayam di Tempat Pemotongan Ayam Kebon Pedes Bogor.
Abstrak: Tempat pemotongan ayam memproduksi daging ayam yang akan dikonsumsi manusia. Tempat pemotongan ayam harus memenuhi syarat dan kualitas yang baik karena dapat menentukan keamanan daging ayam yang akan dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan jumlah total mikrob dan koliform pada lantai sebelum dan saat proses penanganan karkas ayam di tempat pemotongan ayam Kebon Pedes Bogor. Sampel yang diambil sebanyak 20 sampel sebelum proses penanganan dan 20 sampel saat proses penanganan karkas. Jumlah total mikrob dan koliform sampel diperiksa dengan menggunakan metode hitung cawan. Jumlah rata-rata dari koloni (cfu) dihitung berdasarkan jumlah total mikrob dan jumlah koliform sebelum dan saat proses penanganan dengan interval kepercayaan 95%. Hasil menunjukan jumlah total mikrob dan koliform pada lantai saat proses penanganan lebih tinggi dibandingkan sebelum proses penanganan. Jumlah total mikrob berturut-turut adalah 1.1 x 106 cfu/cm2 dan 4.3 x 106 cfu/cm2, sedangkan jumlah koliform berturut-turut adalah 5.2 x 104 cfu/cm2 dan 2.0 x 105 cfu/cm2. Jumlah total mikrob dan koliform sebelum dan saat proses penanganan tersebut berbeda secara signifikan. Tingginya jumlah total mikrob dan jumlah koliform pada lantai dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang dari lantai ke karkas ayam.
Keyword: lantai, koliform, penanganan, total mikrob

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: