Judul: Aplikasi Ice Gel pada Kemasan untuk Transportasi dan Penyimpanan Sementara Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)
Abstrak: Jamur tiram merupakan salah satu komoditi yang memiliki potensi di Indonesia, hal ini disebabkan karena kelembaban udara di Indonesia mendukung untuk pertumbuhan dan perkembangan jamur. Salah satu kendala dalam komoditi jamur tiram adalah transportasi yang dilakukan. Pada beberapa daerah jamur tiram ditransportasikan pada pukul 11:00 hingga pukul 14:00. Suhu lingkungan pada rentang waktu tersebut cukup panas sehingga dapat mempercepat penurunan kualitas jamur tiram. Salah satu cara untuk mempertahankan kualitas jamur tiram adalah dengan menurunkan suhu ketika jamur tiram ditrasportasikan. Ice gel merupakan salah satu media dingin alternatif yang dapat digunakan untuk menurunkan suhu jamur tiram saat ditrasportasikan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisa efek dari ice gel yang diaplikasikan dalam kemasan transportasi terhadap daya tahan dan perubahan mutu jamur tiram. Transportasi dirancang untuk waktu 2.5 jam sesuai dengan kondisi lapang. Kemasan yang digunakan adalah styrofoam dengan dimensi 375 mm x 275 mm x 275 mm dan tebal 27.5 mm untuk mempertahankan suhu dingin. Penempatan jamur dalam kemasan dilakukan dengan dua cara yaitu secara curah tanpa kemasan plastik dan menggunakan plastik yang biasa digunakan petani. Berat perkemasan 3 kg. Karakteristik ice gel dan mutu jamur tiram diamati dan dianalisa dalam penelitian ini Berdasarkan karakteristik ice gel, maka dibutuhkan 3 buah ice gel dalam kemasan untuk membuat suhu jamur seberat 3 kg pada kisaran 15 oC selama 2.5 jam transportasi. Tiga buah ice gel dengan berat 3 kg yang diletakkan dalam kemasan tanpa beban (belum diisi jamur tiram) mampu membuat suhu ruang kemasan pada kisaran 5-15 oC selama 23 jam. Perlakuan yang menghasilkan suhu jamur rendah dan mutu jamur diterima oleh konsumen adalah perlakuan menggunakan plastik dan ice gel dengan posisi 1. Suhu jamur yang dikemas selama 2.5 jam menurun menjadi 19.9 oC dari suhu lapang 27 oC. Suhu jamur masih dapat turun 14.7 oC - 16 oC selama 12 jam. Susut bobot sebesar 2.57 % - 2.7 %, nilai kecerahan jamur 86 - 89 termasuk katagori baik dan 50% panelis masih menerima mutu tersebut.
Keyword: oyster mushroom, ice gel, cold packaging

Judul: The Storage of Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) with Modified Atmosphere Packaging in Various Types of Packaging
Abstrak: Jamur tiram putih merupakan salah satu produk pertanian yang mudah rusak sehingga dibutuhkan penaganan pascapanen yang baik. Tujuan penelitian ini adalah merancang pengemasan secara atmosfir termofifikasi (modified atmosphere packaging, MAP) dan mengkaji pengaruh pengemasan MAP terhadap mutu jamur tiram putih selama penyimpanan jamur. Penelitian meliputi pengukuran laju respirasi, perancangan pengemasan MAP dan pengamatan mutu jamur pada kemasan MAP selama penyimpanan. Pengukuran respirasi dilakukan menggunakan metode closed system. Jamur tiram seberat 250 g dimasukkan ke dalam stoples volume 3300 ml, ditutup rapat dan disimpan pada suhu 5, 10, dan 28 ℃ kemudian diamati perubahan gas O2 dan CO2 pada jam ke 2 dan 4. Laju respirasi dihitung berdasarkan perubahan konsentrasi gas, perubahan waktu, volume bebas dan berat sampel. Perancangan kemasan MAP dilakukan dengan simulasi berdasarkan data laju respirasi, permeabilitas kemasan, ukuran kemasan dan berat sampel untuk mendapatkan komposisi gas di dalam kemasan yang sesuai dengan yang direkomendasikan. Jenis kemasan MAP yang digunakan adalah polypropylene (PP), low density polyethelene (LDPE) dan stretch film. Pengamatan mutu jamur selama penyimpanan meliputi kadar air, susut bobot, kekerasan, warna dan total padatan terlarut. Hasil penelitian menunjukkan laju respirasi jamur dipengaruhi oleh suhu penyimpanan dimana laju respirasi meningkat dengan meningkatnya suhu penyimpanan. Hasil simulasi dalam perancangan kemasan MAP diperoleh berat jamur 60 gram pada kemasan jenis PP dengan ketebalan plastik 0.009 mm, luas permukaan 0.0144 m2, sedangakan kemasan LDPE diperoleh berat produk 150 gram, luas kemasan 0.0216 m2 dan ketebalan 0.02 mm, dan untuk kemasan stretch film diperoleh berat produk 200 gram, luas kemasan 0.0216 m2 dan ketebalan 0.01 mm. Kondisi gas pada semua kemasan dibuat dengan konsentrasi gas O2 dan CO2 sebesar 5-10%. Pengemasan MAP berpengaruh terhadap mutu jamur berdasarkan parameter pengamatan mutu susut bobot, kadar air, total padatan terlarut, kekerasan dan warna. Pengemasan MAP pada jamur tiram putih menggunakan plastik jenis stretch film memberikan hasil terbaik dan mampu mempertahankan masa simpan hingga 14 hari.
Keyword: MAP, oyster mushroom, packaging

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: