Judul: Mempelajari pengaruh jenis kemasan dan cara pengemasan terhadap mutu tomat segar (lycopersicum esculentum Mill.) selama pengangkutan di Daerah Sumatera Utara
Abstrak: Pengangkutan atau transportasi sayur-sayuran dan buah-buahan pada kondisi tropis seperti di Indonesia sering menimbulkan kerugian yang cukup besar, yang disebabkan antara lain oleh kerusakan fisiologis, penggunaan kemasan yang tidak sesuai, pemuatan dan pembongkaran yang kurang hati-hati, kondisi pengangkutan yang kurang memadai dan terjadinya keterlambatan pada jalur pengangkutan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh beberapa jenis kemasan yang ada di daerah Sumatera Utara dengan beberapa penyempurnaannya terhadap penurunan mutu buah tomat, mempelajari pengaruh cara pengemasan terhadap penurunan mutu buah tomat, serta menentukan jenis kemasan dan cara penge- masan buah tomat yang sesuai untuk pengangkutan di daerah Sumatera Utara. Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat dalam kegiatan pemasaran tomat dan merupakan masukan bagi produsen tomat dalam mengurangi penurunan kualitas tomat Penelitian dilakukan di Instalasi Penelitian dan Pengkajian Teknologi Pertanian Brastagi dan Dinas Pertanian Tanaman Pangan Tanjung Balai. Pelaksanaan pene- litian dilakukan pada bulan Mei sampai dengan bulan Juni 1998. Penelitian dilakukan sebelum pengangkutan dan setelah pengangkutan. Tomat yang telah dipanen langsung dibawa ke tempat pengumpulan untuk disortir dan dibersihkan, kemudian dilakukan pengamatan terhadap suhu tomat dan lingkungan, dimensi dan berat tomat, kekerasan, pH, total padatan terlarut, dan uji organo- leptik. Setelah itu tomat disusun ke dalam ketiga kemasan, yaitu peti kayu (A1), kotak karton gelombang (A2), dan keranjang bambu (A3) dengan tiga cara penyusunan tomat dalam kemasan, yaitu secara acak (B1), 4-3 pack menurut lebar dasar wadah (B2), dan 5-4 pack menurut lebar dasar wadah (B3). Seluruh kemasan ditumpuk 3 tumpukan dengan disusun secara teratur di dalam bak pick up dan diangkut dari Tongkoh-Brastagi ke Tanjung Balai sejauh 230 km selama 6 jam. Pengamatan dilakukan setelah pengangkutan dan selama penyimpanan Pengamatan tersebut meliputi tingkat kerusakan mekanis, susut bobot, perubahan kekerasan, total padatan terlarut, dan pH. Uji organoleptik dilakukan setelah penyimpanan selama 3 hari dengan menggunakan nilai 1 (sangat tidak suka) hingga 5 (sangat suka). ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Perilaku Pencemaran dan Suhu Simpan Berbeda Terhadap Kualitas Buah Tomat  (Lycopersicon esculentum Mill.)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu penyimpanan dan jenis kemasan yang berbeda terhadap daya simpan dan kualitas buah tomat. Penelitian dilaksanakan dari bulan Februari hingga Maret 2011 di Laboratorium Pascapanen, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian IPB, Darmaga Bogor. Penelitian ini menggunakan jenis rancangan, Rancangan Tersarang (nested) 2 faktor, yakni : Suhu penyimpanan sebagai petak utama dan terdiri atas dua taraf yakni : 28ºC dan 12ºC dan pengemasan sebagai anak petak dan terdiri atas tiga taraf yakni : (1). Kantung plastik berlubang. Kantung plastik yang digunakan berukuran 30 cm x 20 cm dan memiliki enam lubang pada masing-masing sisinya. (2). Trayfoam berpenutup plastik. Trayfoam yang digunakan merupakan trayfoam tipe TR-7 dengan ukuran 12.5 cm x 12.5 cm x 2 cm kemudian ditutup dengan wrapping plastic, dan (3). Trayfoam terbuka. Trayfoam yang digunakan merupakan trayfoam tipe TR-7 dengan ukuran 12.5 cm x 12.5 cm x 2 cm. Perlakuan diulang empat kali. Peubah yang diamati meliputi susut bobot, warna kulit buah, kelunakan buah, padatan terlarut total dan total asam tertitrasi yang diamati pada hari ke 3, 6, 9, 12, 15, 18, dan 21 setelah perlakuan. Bahan penelitian yang digunakan adalah tomat varietas Marta yang diperoleh dari CV Pacet Segar, Cianjur. Tomat yang dipergunakan adalah tomat pada tingkat kemasakan mature green grade B dengan bobot antara 100-150 g. Pengemasan menggunakan kantung plastik berlubang dapat menekan peningkatan persentase susut bobot buah selama 21 hari penyimpanan. Persentase susut bobot buah secara umum juga dapat ditekan dengan penyimpanan pada suhu dingin 12 ºC. Perlakuan kombinasi pengemasan dan suhu simpan tidak berpengaruh terhadap susut bobot buah. Nilai kelunakan buah seperti susut bobot secara umum hingga hari terakhir pengamatan semakin besar. Pada 18 HSP penggunaan kemasan trayfoam berpenutup plastik nyata dapat menghambat kelunakan buah. Pada 12-21 HSP penyimpanan pada suhu 12 ºC berbeda nyata dan sangat nyata 3 terhadap kelunakan buah. Perlakuan kombinasi pengemasan dan suhu simpan tidak memberikan pengaruh terhadap kelunakan buah. Dari seluruh perlakuan pengemasan, suhu simpan, dan kombinasi keduanya tidak memberikan pengaruh terhadap nilai padatan terlarut total (PTT) buah. Nilai total asam tertitrasi (TAT) pada pengemasan 18 HSP nyata, sedangkan suhu simpan dingin 12 ºC sangat nyata pada 9 HSP dan 21 HSP, nilai total asam asam tertitrasi lebih tinggi dibandingkan suhu ruang 28 ºC. Warna kulit buah selama 21 hari penyimpanan tidak ada yang mencapai skor maksimal 6 (red). Skor akhir warna kulit buah rata-rata berakhir pada fase pink-light red. Peningkatan skor warna kulit buah terendah terdapat pada penyimpanan menggunakan kemasan trayfoam berpenutup plastik dengan suhu simpan dingin 12 ºC. Penghambatan pemasakan secara umum lebih konsisten pada suhu simpan dingin 12 ºC.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: