Judul: Keragaan usaha industri tahu skala kecil dan rumah tangga: studi kasus industri tahu skala kecil dan rumah tangga di Kecamatan Mampang Prapatan
Abstrak: Industri pengolahan merupakan sektor yang memegang peranan penting bagi perekonomian Indonesia. Kontribusi sektor industri pengolahan di Indonesia dalam penyerapan tenaga kerja pada tahun 2001 sampai 2004 mengalami kecenderungan yang menurun yaitu 13,31 pada tahun 2001 dan pada tahun 2004 sebesar 11,81 persen. Walaupun kecenderungannya menurun, kontribusi sektor industri pengolahan dalam penyerapan tenaga kerja masih menempati urutan ketiga setelah sektor pertanian dan perdagangan. Selain itu pada tahun 2001 sampai 2004 Industri pengolahan juga memberikan kontribusi yang cukup tinggi terhadap Produk Domestik Bruto total, walaupun memiliki kecenderungan yang terus menurun dengan laju rata-rata sebesar 1,9 persen. Industri pengolahan ini dapat dibagi menjadi dua yaitu industri pengolahan migas dan non migas. Industri pengolahan non migas sendiri dapat dibagi menjadi beberapa kelompok industri, salah satunya adalah industri pengolahan makanan. Dalam kontribusinya terhadap Produk Domestik Bruto, industri pengolahan makanan ini memberikan kontribusi terbesar dibandingkan dengan industri pengolahan non migas lainnya. Jumlahnya semakin meningkat dari tahun 2001 (129 miliar rupiah) dan menjadi sebesar 158 miliar rupiah tahun 2004 dengan laju rata-rata sebesar 7,3 persen. Industri tahu merupakan salah satu industri pengolahan skala kecil namun sangat potensial untuk dikembangkan, karena untuk memulai usaha ini dibutuhkan modal yang relatif kecil, teknologi yang sederhana dan tidak membutuhkan keahlian yang tinggi. Industri tahu ini memiliki peranan yang cukup penting dalam masyarakat. Selain sebagai sumber pendapatan bagi. keluarga, juga sebagai penyedia lapangan pekerjaan untuk masyarakat sekitarnya. Peran industri tahu terhadap pendapatan yang diperoleh oleh pelaku usaha salah satunya dipengaruhi oleh harga bahan baku utamanya yaitu kedelai. Perubahan kondisi perekonomian nasional yang terjadi, seperti fluktuasi nilai rupiah terhadap dolar dan adanya kenaikan harga BBM dapat mempengaruhi harga bahan baku utama dalam industri tahu. Hal ini tentunya juga berpengaruh terhadap keragaan usaha industri tahu secara umum. Tujuan dalam penelitian ini adalah menganalisis keragaan usaha industri kecil tahu di Kecamatan Mampang Prapatan yang meliputi struktur biaya, penerimaan, keuntungan dan nilai tambah. Penelitian ini dilakukan terhadap 25 pengrajin tahu di Kecamatan Mampang Prapatan, dimana pemilihan sampel dilakukan secara acak terhadap populasi yang berjumlah 42 pengrajin. Berdasarkan hasil analisis maka dapat disimpulkan bahwa Industri tahu, khususnya pengrajin tahu skala rumah tangga di Kecamatan Mampang Prapatan mengalami penurunan dalam kinerja usahanya. Hal ini dapat dilihat dari besarnya penerimaan yang diperoleh pengrajin dari tahun 2005-2006 mengalami penurunan sebesar 6,87 persen. Penerimaan ini berasal dari hasil penjualan tahu putih, tahu goreng dan penjualan ampas tahu sebagai produk sampingan. Keuntungan yang diterima oleh pengrajin juga mengalami penurunan dimana pada tahun 2005 keuntungan yang diperoleh pengrajin sebesar 1,55 persen. Sedangkan pada pengrajin tahu skala kecil tidak terjadi penurunan kinerja. Hal ini dapat dilihat dari besarnya penerimaan yang diperoleh pengrajin dari tahun 2005-2006 mengalami peningkatan sebesar 7,77 persen. Penerimaan ini berasal dari hasil penjualan tahu putih, tahu goreng dan penjualan ampas tahu sebagai produk sampingan. Keuntungan yang diterima oleh pengrajin juga mengalami peningkatan dimana pada tahun 2005 keuntungan yang diperoleh pengrajin sebesar 41,75 persen. Dari analisis biaya, selama tahun 2005-2006 terjadi kenaikan biaya tetap pada pengrajin tahu skala rumah tangga untuk memproduksi tahu putih maupun tahu goreng. Kenaikan biaya tersebut masing-masing sebesar 17,04 persen per papan dan 24,71 persen per papan. Begitu pada pengrajin
Keyword: 

Judul: Analisis Efisiensi Produksi dan Pendapatan Pengrajin Tahu di Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor
Abstrak: Penelitian dilakukan di Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor yang dipilih secara langsung (purposive) dengan pertimbangan rata-rata penduduk adalah bermata pencaharian sebagai pengrajin tahu. Responden dipilih secara purposiveberdasarkan pihak yang dianggap paling baik dalam memberikan informasi dan dapat menjelaskan mengenai produksi tahu. Jumlah sampel yang digunakan sebanyak 35 orang untuk memenuhi aturan umum secara statistik yaitu ≥ 30 orang. Dari responden yang terkumpul, kemudian berdasarkan skala produksi yang dihasilkan maka responden dibagi menjadi tiga skala usaha yaitu kecil, menengah, dan besar. Pelaksanaan penelitian dilakukan selama bulan Februari sampai Juni tahun 2012. Jenis data yang digunakan pada penelitian adalah data primer dan data sekunder dengan alat analisis data meliputi analisis penerimaan R/C rasio, NPM BKM, dan analisis fungsi produksi Cobb-Douglas. Karakteristik responden pengrajin tahu di Kecamatan Ciampea rata-rata berumur 40-49 tahun dengan tingkat pendidikan sampai Sekolah Dasar (SD). Rata-rata pengrajin tahu baik untuk skala besar, menengah dan kecil mempunyai jumlah keluarga tiga sampai enam orang, yang terdiri dari dua sampai empat orang anak. Pengalaman dan pengetahuan dalam membuat tahu yang dimiliki oleh pengrajin tahu secara keseluruhan sudah mencapai 10 tahun. Pendapatan yang diterima oleh para pengrajin tahu terdiri dari pendapatan kotor dan pendapatan atas total biaya. Pendapatan kotor yang diterima oleh pengrajin tahu skala besar, menengah, dan kecil memiliki nilai yang berbeda yaitu sebesar Rp 1.921.875,00, Rp 937.500,00, dan Rp 890.625,00, sehingga pendapatan total yang diperoleh skala besar adalah Rp 1.499.236,10, skala menengah adalah Rp 489.405,31, dan skala kecil adalah Rp 204.359,83. Nilai R/C rasio untuk usaha skala besar, menengah dan kecil memiliki nilai yang berbeda. Produksi tahu yang dilakukan oleh pengrajin tahu di Kecamatan Ciampea rata-rata telah mendapatkan keuntungan karena mempunyai nilai R/C rasio lebih dari satu. Nilai R/C rasio atas biaya produksi skala besar lebih efisien apabila dibandingkan dengan usaha skala menengah dan kecil, dengan nilai yaitu4,55. Nilai R/C rasio atas total biaya untuk usaha skala menengah senilai 2,09, sedangkan untuk usaha skala kecil senilai 1,30. Nilai rasio tersebut memberikan indikasi bahwa usaha skala besar lebih efisien dalam penggunaan total biaya dibandingkan dengan usaha skala menengah dan kecil. Analisis Cobb Douglas menunjukkan faktor-faktor produksi pada usaha tahu yang memberikan pengaruh nyata dan bernilai positif pada outputproduksi tahu adalah variabel kedelai, air, listrik, kunyit dan tenaga keja sedangkan yang berpengaruh nyata tetapi bernilai negatif yaitu variabel kayu bakar. Selain itu, nilai elastisitasnya menunjukkan decreasing return to scale yaitu skala penambahan inputyang tidak diimbangi secara proporsional oleh tambahan outputyang diperoleh. Selain faktor produksi yang diteliti, juga dianalisis mengenai Nilai Produk Marjinal (NPM) dan Biaya Korbanan Marjinal (BKM). Variabel yang dianalisis adalah air, listrik, kedelai, kunyit, dan tenaga kerja. Pemilihan variabel ini dikarenakan koefisien regresinya memiliki nilai positif terhadap produksi tahu. Dari analisis ini diperoleh bahwa variabel kunyit, tenaga kerja. air, listrik, dan kedelai belum efisien yang artinya harus menambahkan penggunaan agar mencapai nilai efisien. Suatu variabel akan dinilai efisien jika nilai mencapai sama dengan satu. Saran yang bisa diberikan pada penelitian ini adalah harga kedelai yang berfluktuasi dan cenderung naik berpengaruh nyata pada produksi tahu dan pendapatan pengrajin tahu untuk skala besar, menengah dan kecil. Harga kedelai yang berfluktuasi dapat diminimalisasi dengan peran pemerintah. Pemerintah
Keyword: Tahu, Industry, Production Factor

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: