Judul: Potensi sifat prebiotik secara in-vitro pada pati garut (Marantha arundinaceae L.) hasil kombinasi modifikasi asajm, enzimatis, dan fisik
Abstrak: Pati resisten merupakan komponen prebiotik yang sangat potensial selain oligosakarida. Pati resisten merupakan pati yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan pada usus kecil sehingga dapat mencapai usus besar dan dapat difermentasi oleh mikroflora pada usus besar. Pati garut memiliki kadar pati resisten yang rendah. Salah satu cara untuk meningkatkan kadar pati resisten pada pati garut adalah dengan proses modifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sifat prebiotik pati garut termodifikasi kaya akan pati resisten secara in vitro dan ditemukan sifat prebiotik terbaik dari kombinasi modifikasi asam, enzim, dan fisik. Penelitian ini menunjukkan bahwa RS 3 pati garut hasil kombinasi hidrolisis asam (HA), hidrolisis asam dan heat moisture treatment (HAHMT), hidrolisis asam dan autoclaving-cooling (HAAC), hidrolisis asam, autoclaving-cooling, dan heat moisture treatment (HAACHMT), hidrolisis asam, debranching, dan autoclaving-cooling (HADAC) serta kombinasi proses hidrolisis asam, debranching, autoclaving-cooling, dan heat moisture treatment (HADAC-HMT) dapat tahan terhadap hidrolisis cairan asam lambung (tahan terhadap hidrolisis minimal 92% pada pH 2-4 selama 2 jam). Perlakuan modifikasi HADAC (97.5%) dan HADAC-HMT (98%) memiliki ketahanan terhadap asam lambung artifisial paling tinggi pada pH 2 - 4 selama 2 jam. Pati garut hasil kombinasi modifikasi HADAC dan HADAC-HMT dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri probiotik L. acidophilus dan berpengaruh nyata terhadap indeks probiotiknya dengan nilai diatas 2.0. Akan tetapi hanya pati garut hasil kombinasi modifikasi HADAC yang dapat menekan pertumbuhan bakteri patogen. Perlakuan modifikasi lanjutan HMT dapat menumbuhkan bakteri patogen karena menghasilkan DP yang semakin rendah sehingga dapat dimanfaatkan sebagai substrat pertumbuhannya. Dengan demikian pati garut hasil kombinasi modifikasi HADAC merupakan sumber prebiotik yang potensial karena tahan terhadap asam lambung artifisial dan memiliki sifat prebiotik yang baik.
Keyword: Arrawroot Starch, Resistant Starch, Prebiotic, Acid Hydrolysis, Autoclaving-Cooling

Judul: Potensi Sifat Prebiotik Secara In-Vitro Pada Pati Garut (Marantha Arundinaceae L.) Hasil Kombinasi Modifikasi Asam, Enzimatis, Dan Fisik.
Abstrak: Pati resisten merupakan komponen prebiotik yang sangat potensial selain oligosakarida. Pati resisten merupakan pati yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan pada usus kecil sehingga dapat mencapai usus besar dan dapat difermentasi oleh mikroflora pada usus besar. Pati garut memiliki kadar pati resisten yang rendah. Salah satu cara untuk meningkatkan kadar pati resisten pada pati garut adalah dengan proses modifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sifat prebiotik pati garut termodifikasi kaya akan pati resisten secara in vitro dan ditemukan sifat prebiotik terbaik dari kombinasi modifikasi asam, enzim, dan fisik. Penelitian ini menunjukkan bahwa RS 3 pati garut hasil kombinasi hidrolisis asam (HA), hidrolisis asam dan heat moisture treatment (HAHMT), hidrolisis asam dan autoclaving-cooling (HAAC), hidrolisis asam, autoclaving-cooling, dan heat moisture treatment (HAACHMT), hidrolisis asam, debranching, dan autoclaving-cooling (HADAC) serta kombinasi proses hidrolisis asam, debranching, autoclaving-cooling, dan heat moisture treatment (HADAC-HMT) dapat tahan terhadap hidrolisis cairan asam lambung (tahan terhadap hidrolisis minimal 92% pada pH 2-4 selama 2 jam). Perlakuan modifikasi HADAC (97.5%) dan HADAC-HMT (98%) memiliki ketahanan terhadap asam lambung artifisial paling tinggi pada pH 2 - 4 selama 2 jam. Pati garut hasil kombinasi modifikasi HADAC dan HADAC-HMT dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri probiotik L. acidophilus dan berpengaruh nyata terhadap indeks probiotiknya dengan nilai diatas 2.0. Akan tetapi hanya pati garut hasil kombinasi modifikasi HADAC yang dapat menekan pertumbuhan bakteri patogen. Perlakuan modifikasi lanjutan HMT dapat menumbuhkan bakteri patogen karena menghasilkan DP yang semakin rendah sehingga dapat dimanfaatkan sebagai substrat pertumbuhannya. Dengan demikian pati garut hasil kombinasi modifikasi HADAC merupakan sumber prebiotik yang potensial karena tahan terhadap asam lambung artifisial dan memiliki sifat prebiotik yang baik.
Keyword: Pati Garut, Pati Resisten, Prebiotik, Hidrolisis Asam, Debranching, Heat Moisture Treatment, Autoclaving-Cooling

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: