Judul: Struktur Komunitas Makrozoobentos pada Daerah Budidaya Kerang Hijau (Perna viridis,L) di Muara Kamal Teluk Jakarta
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari stuktur komunitas makrozoobentos di daerah populasi budidaya kerang hijau (komposisi, kepadatan, keanekaragaman, keseragaman, dominansi dan pola persebaran) dan juga melihat keterkaitannya dengan kepadatan budidaya kerang hijau (Perna viridis) serta untuk melihat kemungkinan adanya gangguan lingkungan perairan terhadap komunitas makrozoobentos. Kegiatan penelitian ini dilaksanakan di daerah budidaya kerang hijau , Muara Kamal, Teluk Jakarta pada bulan September 2000 - Januari 2001. Penelitian ini terdiri dari tiga daerah pengamatan yaitu daerah padat bagan,jarang bagan dan daerah sangatjarang bagan, dimana setiap daerah diwakili oleh tiga stasiun pengamatan. Pembagian daerah pengamatan ini dimaksud untuk melihat keterkaitan padatnya kerang hijau dengan struktur komunitasnya. Letak stasiunnya diatur berbentuk radius~ari-jari dan jaraknya ditentukan berbentuk logaritrna sesuai dengan kondisi yang ada. Pengambilan sampel dilakukan sebanyak tiga kali dengan interval pengambilan selama dua bulan sekali. Setiap stasiun tersebut dilakukan ulangan sebanyak dua kali. Contoh substrat untuk analisis bentos diambil dengan menggunakan Ekman Grab, sedangkan contoh air diambil dengan menggunakan Van Dom Bottle Sampler. Analisis struktur komunitas makrozoobentos yang meliputi antara lain kepadatan, keanekaragaman, keseragaman dan dominansi. Analisis untuk melihat perubahan dan perkembangan makrozoobentos antar daerah dilakukan dengan kurva K-Dominansi, sedangkan untuk melihat kemungkinan adanya gangguan kondisi lingkungan dipakai kurva ABC. Hasil pengamatan terhadap jenis makrozoobentos yang ditemukan selama pengamatanbulan-September2000 = Januari2001 di perairan Muara Kamal; Teluk Jakarta ditemukan sebanyak 22 jenis dan tiga kelompok organisme yaitu : Pelecypoda, Gastropoda dan Echinodermata. Nilai keanekaragaman pada setiap pengamatan tergolong sangat rendah yaitu berkisar antara 0.02 -1.32. Rendahnya indeks keanekaragaman menunjukkan kekayaan jenis yang rendah dan cenderung hanya satu atau beberapa spesies yang mempunyaijumlah individu yang melimpah. Pelimpahan spesies ini menimbulkan dominansi yang tinggi. Jenis yang mendominasi pada setiap stasiun adalah Astarie dari kelas Pelecypoda. Urutan nilai keanekaragaman semakin besar dengan bertambahnya jarak setiap stasiun dari pusat budidaya kerang hijau. Hal ini ternyata tidak sarna dengan kepadatan makrozoobentos, dimana kepadatan tertinggi terdapat pada stasiun-stasiun yang lebih dekat pada budidaya kerang hijau.
Keyword: 

Judul: Struktur komunitas makrofauna pada koloni kerang hijau (Pernaviridis L.) di Kamal Muara, Teluk Jakarta
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui struktur komunitas makrofauna pada koloni kerang hijau dan melihat adanya pengaruh beda perlakuan antara kedalaman, ukuran kerang dan waktu pengamatan di tiga stasiun pengamatan. Kegiatan penelitian dilakukan di Perairan Kamal Muara, Teluk Jakarta pada bulan April-Juli 2000. Pengamatan dilapangan yang dilakukan setiap 4 minggu di bulan April-Juli 2000. Pengamatan ditentukan sebanyak 3 stasiun dengan kondisi disesuaikan dengan jarak dari daratan dan lingkungan budidaya. Setiap stasiun pengamatan dibagi menjadi 2 kedalaman (kedalaman 1 m dan 5 m) dimana masing-masing di tempatkan dua kelompok ukuran kerang hijau; besar (> 6 cm) dan kecil (4-6 cm). Analisa struktur komunitas makrofauna meliputi kepadatan, keanekaragaman, keseragaman, dan dominansi. Analisa perkembangan makrofauna dengan menggunakan analisa kurva k-dominansi dan kurva suksesi frontier. Analisa indeks Bray-Curtis dilakukan untuk melihat pengelompokan stasiun berdasarkan kepadatan makrofauna, sedangkan analisa indeks Canberra-Metric dilakukan untuk melihat pengelompokan stasiun berdasarkan parameter fisika dan kimia perairan. Analisis kelimpahan larva planktonik juga dilakukan untuk melihat distribusi larva planktonik, sedangkan analisa kepadatan perifiton dilakukan untuk melihat peranan kerang hijau terhadap makrofauna Hasil pengamatan terhadap jenis makrofauna yang ditemukan selama pengamatan bulan Mei - Juli 2000 di Perairan Kamal Muara, Teluk Jakarta ditemukan sebanyak 62 jenis. Komposisi jenis makrofauna terdiri dari kelas Crustacea, Bivalva, Polychaeta, Platyheimites, Sipuncula, Ascidaea, Nematoda, Echinodermata, Nemertina dan Bryozoa. Jenis makrofauna yang selalu ditemukan pada setiap stasiun pengamatan adalah Balanus, Amphithoe, Microdeutopus, Fibracia, Potamila, Serpula, dan Perna. ...
Keyword: 

Judul: Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
Abstrak: Meatlof merupakan produk yang serupa dengan sosis. Hal yang membedakannya ialah pada meatloaf dilakukan pengisian ke dalam loyang dan dipanggang pada suhu 180 °C selama 30 menit. Meatloaf biasanya terbuat dari daging segar, yang memiliki nilai gizi yang tinggi, baik dari segi nilai biologis, kecernaannya maupun kelengkapan asam aminonya dibandingkan bahan nabati, namun masih dinilai sebagai bahan pangan yang sifatnya perishable (mudah rusak). Pembuatan tepung daging melalui proses freeze drying bertujuan untuk meningkatkan umur simpan dan memudahkan pemanfaatannya dalam pembuatan produk olahan. Penggunaan tepung daging sapi dalam pembuatan meat loaf daging sapi diharapkan menjadi alternatif dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani dan menjadi langkah awal untuk inovasi teknologi pembuatan meatloaf daging sapi yang praktis.
Keyword: