Judul: Pengaruh pengolahan terhadap kandungan proksimat, asam amino, dan taurin keong “ipong-ipong” (Fasciolaria salmo)
Abstrak: Kebutuhan protein dan asam amino untuk tubuh setiap harinya didapatkan dengan mengkonsumsi bahan pangan baik yang berasal dari nabati maupun hewani. Tubuh bisa mensintesis asam amino non esensial, namun tidak dapat mensintesis asam amino esensial. Salah satu bahan makanan hewani laut yang dapat menyumbangkan ketersediaan asam amino yaitu keong “ipong-ipong”. Umumnya makanan yang berasal dari hewan dikonsumsi oleh masyarakat setelah dilakukan proses pengolahan, namun terjadi pengaruh terhadap kandungan gizi di dalamnya sehingga perlu dilakukan penelitian mengenai pengaruh pengolahan terhadap kandungan protein dan asam amino. Tujuan penelitian ini adalah menentukan: rendemen keong “ipong-ipong”, proksimat (air, abu, protein, lemak, karbohidrat) dan abu tak larut asam dari keong “ipong-ipong” segar dan setelah pengolahan, kandungan asam amino keong “ipong-ipong” segar dan setelah pengolahan, serta kandungan taurin keong “ipong-ipong” segar dan pengolahan terpilih. Pengujian yang dilakukan meliputi analisis proksimat, abu tak larut asam, asam amino dan taurin pada daging keong segar dan setelah pengolahan (pengukusan suhu 100 °C 45 menit, perebusan suhu 100 °C 30 menit dan perebusan dengan penambahan garam 3%).
Keyword: 

Judul: Efek metode pengolahan terhadap kandungan asam lemak dan kolesterol pada keong ipong-ipong (Fasciolaria salmo)
Abstrak: Keong Ipong-ipong (Fasciolaria salmo) merupakan hewan moluska dari kelas gastropoda yang belum dimanfaatkan secara optimum di daerah Cirebon, Jawa Barat. Keong jenis ini hanya dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang diolah dengan cara perebusan oleh masyarakat sekitar. Proses pengolahan dengan menggunakan panas akan mempengaruhi komposisi kimia keong, sehingga perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui efek dari metode pengolahan terhadap komposisi kimia (kandungan proksimat, kadar abu tak larut asam, asam lemak, dan kolesterol) pada keong ipong-ipong. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan komposisi kimia keong ipong-ipong segar serta yang telah mengalami pengolahan, mengetahui jenis dan jumlah asam lemak, kolesterol, serta metode pengolahan keong ipong-ipong yang terbaik untuk mendapatkan kandungan asam lemak terbaik. Penelitian ini diawali dengan identifikasi keong, penentuan ukuran serta bobot kemudian penentuan rendemen jeroan, daging, serta cangkang. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mengetahui waktu pengolahan (perebusan, pengukusan, dan perebusan dengan penambahan garam) sampai keong matang. Pada penelitian ini dilakukan uji hedonik parameter rasa untuk menentukan konsentrasi garam terbaik. Daging keong rebus, kukus, serta rebus air garam konsentrasi terpilih (konsentrasi 3%) selanjutnya dianalisis kandungan proksimat, asam lemak, dan kolesterol.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model