Judul: Pembuatan Minuman Instan Sari Kurma (Phoenix dactylifera)
Abstrak: Palm dates are the fruit that is rich in calories and nutrition. It contains simple sugars, minerals and vitamins, and has potentially function as healthy food. Nowdays dates usually consumed directly as fresh or dried forms, or processed into ready to drink dates extract or concentrate. This research explored the process of making dry instant dates by using spray dryer, formulation of instant drink and examined it’s the characteristics as instant beverages and it’s consumer acceptance. Dried palm dates were used in the research, therefore for preparation of dates extract should be extracted and diluted in hot water. About 50-60% of dextrin and maltodextrin were added as bulking agent for spray drying. Fifty percents of cane sugar powder was added in the formulation of dates instant drink, to increase the sweetness of product. The results shows that sugars (94.31%) is main component in dried dates. Sixty percents of maltodextrin gave the best result in the preparation of spray dried instant dates. The product has high solubility (97.49%) and low viscosity (18.49 cP) with clear or transparant performance. Base on organoleptic test, this product is preffered in terms of taste, color, aroma and solubility.
Keyword: 

Judul: Pembuatan minuman instan pala Myristica fragrans hout dengan menggunakan alat pengering semprot
Abstrak: Pala (Myristica fragrans Houtt) merupakan tanaman tropis dan tanaman asli Indonesia serta tanaman penghasil rempah-rempah. Rempah-rempah dalam hal ini pala dapat diolah menjadi produk minuman, obat, flavor dan sebagainya. Daging buah pala merupakan bagian terbesar dari buah pala yang kurang mendapat perhatian khusus karena daging buah pala kurang mempunyai nilai ekonomis, sehingga daging buah pala di beberapa daerah dibuang sebagai limbah. Pemanfaatan secara optimal terhadap daging buah pala diharapkan dapat meningkatkan pendapatan petani. Salah satu pemanfaatan dari daging buah pala adalah dengan mengolahnya menjadi minuman instan pala. Minuman instan memiliki beberapa keunggulan yaitu lebih praktis dalam penyiapannya, bobotnya lebih ringan dan mudah dalam pengemasan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan minuman instan pala dengan menggunakan alat pengering semprot (spray dryer) serta pengaruh penambahan bahan pengisi dan konsentrasi bahan pengisi pada proses pembuatan minuman instan pala sehingga diperoleh formula minuman instan pala yang disukai. Hasil penelitian pendahuluan diperoleh perbandingan daging buah pala dan air serta perbandingan sari buah pala dengan sirup glukosa yaitu 1:1. Kondisi optimum pengering semprot yang digunakan yaitu dengan suhu inlet 180°C, aspirator 80%, pump 25% serta jenis bahan pengisi yang digunakan untuk penelitian utama yaitu dekstrin dan maltodekstrin dengan tingkat konsentrasi 5%, 10% dan 15%. Penelitian utama bertujuan untuk nengetahui pengaruh penambahan jenis dan konsentrasi bahan pengisi terhadap pembuatan minuman instan pala dengan menggunakan pengering semprot (spray dryer) serta pemilihan produk terbaik. ...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: