Judul: Pengaruh Perendaman Pepaya (Carica Papaya L.) Dalam Larutan Kapur Dan Larutan Gula Pada Pembuatan Manisan Pepaya Terhadap Mutu Manisan Pepaya
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perendaman pepaya dalam larutan kapur dan larutan gula terhadap mutu manisan pepaya yang mencakup kandungan vitamin C dan daya terima konsumen. Penelitian dilakukan selama dua bulan, yang mencakup penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan yaitu mulai pertengahan bulan Mei sampai pertengahan bulan Juli 1984. Perlakuan yang dicobakan adalah perendaman pepaya dalam larutan gula dalam empat tingkat konsentrasi, yaitu 0% (w/w), 5%(w/w), 10%(w/w) dan 15%(w/w) serta perendaman dalam larutan gula dalam empat tingkat lama perendaman, yaitu 1, 2, 3 dan 4 hari. Uji Obyektif meliputi analisis vitamin C, pH, kadar air, kekerasan, kandungan gula dan warna. Untuk mengetahui daya terima konsumen dilakukan uji organoleptik meliputi rasa, kekerasan, dan warna manisan pepaya. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan percobaan faktorial 4 x 4.
Keyword: manisan pepaya

Judul: Pengaruh Lama Perendaman dalam Larutan Gula Bertingkat dan Kondisi Pembilasan terhadap Karakteristik Mutu Manisan Kering Pepaya (Carica papaya L.)
Abstrak: Penelitian ini dilatarbelakangi oleh permasalahan rendahnya umur simpan pada buah klimaterik contohnya pepaya. Salah satu metode pengawetan untuk memperpanjang umur simpan adalah dengan pembuatan manisan kering buah pepaya. Namun produk manisan kering ini yang sudah saat ini masih memiliki beberapa kekurangan dari segi tekstur, warna, penampakan maupun rasa. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh lama waktu perendaman bertingkat di dalam larutan gula dan kondisi pembilasan terhadap karakteristik kimia, fisik, dan sensori produk serta menentukan perlakuan terbaik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Faktorial dengan dua faktor yaitu perendaman selama total 35 jam dan perendaman selama total 70 jam dalam larutan gula serta kondisi pembilasan yang terdiri dari dua taraf yaitu tanpa pembilasan dan pembilasan suhu 60°C. Percobaan dilakukan dengan dua kali pengulangan. Tahap pertama penelitian yaitu trial and error untuk menentukan jenis perlakuan serta formula pembuatan manisan kering pepaya. Tahap kedua dilakukan pembuatan manisan kering pepaya sesuai perlakuan, sementara tahap ketiga dilakukan karakterisasi sifat fisik, kimia, dan sensori produk. Tahapan terakhir yaitu penentuan perlakuan terbaik menggunakan metode Bayes. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah kadar air, pH, Total gula, aw, volume, tekstur, warna, dan sensori (overall). Hasil tahap ketiga menunjukkan perlakuan lama perendaman dalam larutan gula memengaruhi nilai kadar air, aw, total gula, volume, kekerasan, a dan b, kelengketan dan skor hedonik namun tidak berpengaruh terhadap respon pH, elastisitas, dan kecerahan (L) sedangkan kondisi pembilasan berpengaruh terhadap nilai kadar air, aw, total gula, kekerasan, kelengketan, elastisitas, dan kecerahan (L) namun tidak memengaruhi nilai pH, volume, a dan b dan skor hedonik. Interaksi antar perlakuan memengaruhi nilai kadar air, aw, total gula, kelengketan, kecerahan (L), a dan b namun tidak berpengaruh secara nyata terhadap respon pH, volume, dan skor hedonik. Perlakuan terbaik yang didapat berdasarkan metode Bayes yaitu perlakuan waktu total perendaman dalam larutan gula selama 70 jam dengan pembilasan pada suhu 60°C.
Keyword: pepaya, manisan kering pepaya, pengeringan osmosis, karakteristik mutu

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: