Judul: Mikroenkapsulasi Monoasilgliserol dengan Menggunakan Pengeringan
Abstrak: Monogliserol (MAG) kaya asam lemak omega-3 dari minyak ikan sangat penting untuk kesehatan, akan tetapi MAG tersebut mudah teroksidasi sebagai akibat banyaknya ikatan rangkap pada rantai asam lemak omega-3
Keyword: 

Judul: Studi mikroenkapsulasi dan stabilitas minyak kaya asam lemak gaamma linolenat dari kapang Mortiriellaa Isabellina
Abstrak: Asam lemak tak jenuh ganda (Poly Unsaturated Fatty Acids/PUFA) merupakan salah satu komponen nutrisi yang mampu menurunkan resiko penyakit jantung koroner. Salah satu PUFA yang pada saat ini banyak disorot adalah asam gamma linolenat (GLA). GLA dapat diperoleh dalam bentuk minyak, baik berasal dari biji-bijian seperti evening primrose dan borage, maupun dari kapang dan alga GLA dalam bentuk minyak sukar disuplementasi dan mudah teroksidası Oksidası GLA dapat menyebabkan GLA kehilangan fungsi esensialnya dan terbentuknya metabolit yang dapat membahayakan kesehatan. Salah satu pemecahannya dalam penelitian ini telah dilakukan proses mikroenkapsulasi minyak kaya GLA agar mudah disuplementasikan ke dalam bahan pangan dan diharapkan dapat meningkatkan ketahanannya terhadap oksidasi. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan bahan pengisi yang tepat serta mempelajari stabilitas mikrokapsul yang dihasilkan Penelitian dibagi menjadi beberapa tahap Pada tahap awal penelitian dilakukan penentuan kondisi spray drier yang tepat untuk proses mikroenkapsulası Tahap selanjutnya adalah formulasi komposısı bahan pengısı dan jumlah minyak dalam mikrokapsul. Pada tahap ini minyak yang digunakan adalah minyak kedelai Setelah diperoleh komposisi bahan pengısı dan jumlah minyak terbaik dilakukan proses mikroenkapsulası minyak kapang Pada tahap akhir penelitian dilakukan uji stabilitas minyak kaya GLA yang terenkapsulası Tahap penelitian pertama menunjukkan bahwa spray drier yang tepat adalah suhu inlet 180°C dan suhu outlet 95 5°C dengan kecepatan aliran udara panas sebanyak 20 1/menit dan aliran bahan 5 ml/menit. Pada tahap ini juga dilakukan proses mikroenkapsulasi dengan menggunakan freeze drier namun proses ini tidak menghasilkan mikrokapsul yang kering. Pada tahap formulası diketahui bahan pengısı yang tepat adalah maltodekstrın, dekstrosa isolat protein kedelai dan...
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: