Judul: Sebaran dan Pola Perilaku Kuau raja (Argusianus argus) di Stasiun Penelitian Way Canguk, Taman Nasional Bukit Barisan Selatan (TNBBS)
Abstrak: Great Argus (Argusianus argus) is a member of large birds in the Phasianidae that more often use primary forest and its distribution includes Malaysia, Borneo, and Sumatra. The purpose of this research is to study and describe the behaviour of the great Argus and identify patterns of behavior in several types of habitat (primary forests, riparian, and former fire). Behavior was observed by using focal animal sampling and one-zero sampling methods, that are then analyzed using persentage of behavior. The encounter of Great argus only occurred in primary and riparian habitat. Daily behavior obtained consisted of seven behavior, those are: epimeletic behavior (probe) (32,26%), vocal behavior (31.48%), investigative behavior (18.07%), foraging (9,19%), walking (6,82%), resting (1.87%), and sexual behavior (0.31%).
Keyword: 

Judul: Perilaku Kuau Raja (Argusianus argus argus Linnaeus,1766) di Taman Burung Taman Mini Indonesia Indah
Abstrak: Kuau raja (Argusianus argus argus) adalah spesies burung yang dilindungi karena populasinya yang menurun seiring dengan hilangnya habitat aslinya. Hal itu mendorong upaya pelestarian kuau raja secara eksitu, salah satunya di Taman Burung TMII. Penelitian ini dilatar belakangi oleh minimnya data mengenai perilaku harian kuau raja. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mendeskripsikan perilaku kuau raja serta menganalisis pengaruh kandang kubah terhadap perilaku kuau raja. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret-April 2019 di Taman Burung TMII menggunakan metode focal animal sampling. Hasil penelitian menunjukkan terdapat enam jenis perilaku kuau raja yang teramati yakni perilaku bersuara, bergerak, menelisik, makan, minum, dan istirahat. Frekuensi dan durasi perilaku tertinggi baik oleh jantan maupun betina adalah perilaku istirahat. Aktivitas harian kuau raja berlangsung selama 11 jam mulai pukul 06.00 WIB hingga 18.00 WIB. Hasil penelitian menunjukkan bahwa frekuensi perilaku menelisik dan minum secara signifikan dipengaruhi oleh kandang kubah, sedangkan frekuensi perilaku bersuara, bergerak, istirahat dan makan tidak secara signifikan dipengaruhi oleh kandang kubah. Sementara itu, durasi perilaku makan, bergerak, minum dan istirahat secara signifikan dipengaruhi oleh kandang kubah, sedangkan durasi perilaku menelisik dan bersuara tidak secara signifikan dipengaruhi oleh kandang kubah.
Keyword: kuau raja, perilaku harian, TMII

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: