Judul: Pengaruh penyimpanan daging nila merah (Oreachromis sp.) pada suhu kamar terhadap nilai pH, konduktifitas, K-Value, dan TPC
Abstrak: Dari penelitian ini diharapkan diperoleh pengetahuan tentang korelasi antara kualitas daging ikan segar yang disimpan dalam suhu kamar dengan parameter nilai pH, K-value, Konduktifitas dan Total Plate Count (TPC). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan dua kali ulangan dan uji lanjut yang digunakan adalah uji Duncan. Perlakuan yang digunakan adalah lama penyimpanan yaitu pada nol, dua, empat, enam, delapan dan sepuluh jam penyimpanan ikan nila merah pada suhu kamar. Disini ikan setelah dimatikan dibuang insang dan isi perutnya, dan sarnpel yang diambil adalah daging ikan tanpa kulit. Uji organoleptik yang digunakan untuk melihat pengaruh perlakuan terhadap daya terima panelis adalah uji Freidman, sedang uji lanjutannya adalah uji perbandingan ganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama penyimpanan daging ikan nila merah pada suhu kamar, menunjukkan hasil yang berpengaruh nyata terhadap nilai pHnya, tapi tidak berpengaruh nyata terhadap nilai konduktifitasnya. Sedang dari uji TPC didapat bahwa aktifitas bakteri belum menunjukkan serangan yang berarti terhadap daging ikan. Hasil uji K-value menunjukkan peningkatan yang sangat berarti selama 10 jam penyimpanan.
Keyword: 

Judul: Pola perubahan nilai konduktivitas, pH, total plate count, dan organoleptik ikan mas (cyprinus carpio Linn) selama penyimpanan pada suhu ruang
Abstrak: Ikan merupakan salah satu sumber pangan hewani yang memiliki protein yang tinggi dan kadar lemak relatif rendah. Ikan air tawar umumnya dibeli dalam bentuk segar dan mutunya masih sangat baik. Namun ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak, sehingga diperlukan penanganan yang baik dan pengetahuan tentang ikan yang masih baik dan layak dikonsumsi. Studi tentang perubahan-perubahan yang terjadi dalam tubuh ikan setelah ikan mati merupakan hal menarik untuk diteliti, sebagai bahan masukan dalam upaya mempertahankan dan mengukur kesegaran ikan. Adapun tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui korelasi antara kualitas daging ikan segar yang disimpan pada suhu ruang dengan perubahan parameter konduktivitas, pH, total plate count, dan organoleptik. Selain itu untuk mengetahui lama masa rigor mortis dan daya simpan daging ikan mas selama penyimpanan pada suhu ruang. Pengetahuan masa rigor mortis ini akan menunjukkan kondisi tingkat kesegaran ikan yang optimum. Penelitian ini menggunakan Rancangan Faktorial dengan dua kali ulangan. Faktor pertama adalah perlakuan, yaitu ikan utuh, ikan disiangi dan daging ikan giling. Faktor kedua adalah penyimpanan selama 12 jam dengan pengamatan setiap 1 jam untuk konduktivitas, pH dan organoleptik serta setiap 3 jam untuk TPC. Ikan utuh pada awal penyimpanan memiliki nilai konduktivitas 14.573,5 µS, pH 6,75, jumlah bakteri 5,4 x 103 koloni/gram dan organoleptik 9. Setelah 12 jam penyimpanan nilai konduktivitas menjadi 15.452,5 µS, pH 6,28, jumlah bakteri 1,9 x 10 koloni/gram, dan organoleptik 4. Pada ikan disiangi, pada awal penyimpanan nilai konduktivitas 13.050 µS, pH 6,69, jumlah bakteri 6,5 x 10 koloni/gram, dan organoleptik 9. Setelah 12 jam penyimpanan nilai konduktivitas 14.343,5 µS, pH 6,36, jumlah bakteri 1,2 x 10° koloni/gram dan organoleptik 5. Sedangkan pada daging ikan giling pada awal penyimpanan nilai konduktivitas ...
Keyword: 

Judul: The use of homotopy perturbation methode to solve fuzzy volterra  integral equations
Abstrak: Most phenomena in nature can be explained in mathematical models, such as fuzzy volterra integral equation. The fuzzy volterra integral equation is a nonlinear integral problem, which is usually dificult to solve by an analytical solution. In this paper, fuzzy volterra integral equation is solved using perturbaion homotopy method, which can be written as a power series in p and satisfies a certain homotopy fuction. This manuscript discuss two case studies, i.e. the case of linear and trigonometric kernel function. The result shows that greater approximation order being used, the wider convergence solution area wil be.
Keyword: