Judul: Pengaruh penambahan isolat protein kedelai terhadap karakteristik fisik Edible Coating dari Low Methoxy Pectins
Abstrak: Edible coating merupakan lapisan tipis dan kontinu yang dibuat dari bahan yang bisa dimakan, dibentuk di atas atau diletakkan di antara makanan dengan membungkus, merendam atau menyemprot untuk memberikan tahanan yang selektif terhadap gas dan uap air dan memberi perlindungan terhadap kerusakan mekanik. Penelitian ini bertujuan untuk mencari formulasi bahan dan teknik pembuatan edible coating dari low methoxy pectins, mempelajari pengaruh penambahan isolat protein kedelai pada karakteristik fisik edible coating yang dibuat sehingga diperoleh informasi dasar sifat-sifat fisik edible coating dari low methoxy pectins. Bahan penelitian yang digunakan adalah low methoxy pectins yang diperoleh dari PT Halim Sakti, Jakarta dan isolat protein kedelai dari PT United Chemical, Jakarta. Pembuatan edible coating dimulai dengan pelarutan bahan (isolat protein kedelai dan low methoxy pectins), penambahan gliserol 2% (v/v), pengaturan pH menjadi 6 dengan larutan natrium bikarbonat (0.5 M) atau asam sitrat (0.5%). Konsentrasi isolat protein yang ditambahkan 0, 0.25, 0.5, 0.75, dan 1% Larutan edible coating kemudian dipanaskan dan diaduk pada suhu 40°C selama 15 menit. Kemudian dengan menggunakan model kain kasa nilon edible coating dibentuk dengan mencelup kasa nilon pada larutan edible coating dan kalsium klorida secara bergantian dua kali, kemudian dikeringkan pada suhu kamar selama ± 12 jam.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penambahan Isolat protein Kedelai terhadap Karakteristik Fisik Pelapis Edible dari Bahan Alginat
Abstrak: Pelapis edible melnpunyai potensi memberi perlindungan terhadap penguapan air dari produk buah-buahan, perlindungan terhadap oksidasi dan perlindungan terhadap pengaruh mekanik selama pengangkutan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan isolat protein kedelai terhadap sifat fisik pelapis edible dari bahan alginat serta pengaruh pelapisan buah mangga kupas dengan pelapis edible. Pembuatan lapisail edible dilakukan dengan cara melarutkan 0.2% (wiv) NaHCO,. 1% (wlv) asam alginat dan 0.5% (wlv) sodium alginat dalam 100 ml aquadest. Penambahan isolat protein kedelai pada pembuatan lapisan edible dapat diberikan sampai lima taraf yaitu 0%. I%, 2%. 3% dan 4% (wlv). Setelah itu dilakukan penambahan 3% (vlv) gliserol 87%. Kemudian larutan dipanaskan pada suhu 40 "C selama 15 menit, dan pH larutan perlu diatur sekitar 7 dengan larutan NaHC03 0.5 M, dan dilanjutkan dengan tahap penghilangan gas terlarut selama 30 menit. Setelah itu dilakukan penuangan larutan ke dalam baki, pembentukan lapisan dilakukan pada kain kasa yang telah direndam dalam larutan CaCl2 0.75 % selama 30 detik. Pencelupan I pada larutan pembentuk lapisan dilakukan selama 30 detik. Pencelupan pada larutan CaC12 yang kedua dilakukan selama 2 detik. Pencelupan I1 pada larutan pembentuk lapisan dilahxkan selama 15 detik. Setelah itu dilakukan pengeringan dalam suhu dan RH ruang selama satu malam. Analisis yang dilakukan terhadap lapisan edible meliputi kadar protein, kadar air, a, lapisan, sifat permukaan, Punclure slrer~gfhd an deformasi, ketebalan. laju transmisi uap air serta identifikasi gugus hngsional pada lapisan
Keyword: 

Judul: Molecular Systematics of Tree Frog Nyctimystes infrafrenatus infrafrenatus (Tyler 1971) from Papua and Moluccas
Abstrak: Nyctimystes infrafrenatus memiliki permasalahan taksonomi yang cukup kompleks. Spesies ini pertama kali dideskripsikan dengan nama Hyla infrafrenata. Kemudian berdasarkan karakter morfologinya spesies ini dikelompokkan ke dalam genus Litoria dan lebih dikenal dengan nama Litoria infrafrenata namun hasil analisis filogenetika molekuler menempatkan spesies ini pada clade Nyctimystes. Nyctimystes infrafrenatus memiliki dua subspesies yaitu Nyctimystes infrafrenatus infrafrenatus dan Nyctimystes infrafrenatus militarius. Subspesies N. infrafrenatus militarius memiliki distribusi yang terbatas pada Kepulauan Bismarck, Papua New Guinea sedangkan N. infrafrenatus infrafrenatus distribusinya mencakup wilayah utara Sulawesi, Kepulauan Maluku, Pulau Timor, Papua, Australia hingga Kepulauan Solomon. Distribusi yang luas tersebut dapat memunculkan fenomena kriptik spesies. Populasi spesies ini di wilayah Indonesia mewakili dua subregion zoogeografi yang memiliki sejarah pembentukan wilayah yang berbeda yaitu Papua dan Wallacea. Lautan merupakan barrier utama distribusi hewan amfibi karena rendahnya toleransi amfibi terhadap salinitas. Hal ini menimbulkan kemungkinan bahwa N. infrafrenatus infrafrenatus populasi Maluku berbeda dari populasi Papua. Penelitian sebelumnya tentang morfometrik menunjukkan adanya perbedaan ukuran kaki belakang individu betina antara populasi N. infrafrenatus infrafrenatus Papua dan Maluku. Temuan tersebut perlu ditelusuri lebih lanjut dengan pendekatan molekuler. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sistematika N. infrafrenatus infrafrenatus dari Papua dan Maluku. Penanda genetik yang digunakan pada analisis molekuler adalah sekuens gen 16S rRNA. Hasil pensejajaran sekuens ini digunakan untuk rekonstruksi pohon filogenetik, mengestimasi waktu divergensi dan jarak genetik kedua populasi tersebut. Hasil rekonstruksi pohon filogenetik menempatkan semua sampel N. infrafrenatus infrafrenatus pada satu clade monofiletik (MLBS 99%, BPP= 100%). Clade ini kemudian membentuk dua subclade yaitu subclade A yang terdiri atas sampel-sampel dari Papua dan Australia (subclade Papua) serta subclade B yang terdiri dari sampel-sampel Halmahera dan Ternate (subclade Maluku). Hasil estimasi waktu divergensi menunjukkan bahwa kedua subclade tersebut mulai terpisah sejak 6.03 juta tahun lalu (jtl). Jarak genetik antara kedua subclade (2,3,- 4,2%) berada pada threshold beda spesies 3%. Sampel Australia dan populasi Papua mewakili “the true” N. infrafrenatus sedangkan populasi Maluku dengan jarak genetik 3,9-4,2% dengan sampel Australia terindikasi kuat secara genetik merupakan spesies yang berbeda. Berdasarkan artikel 23 ICZN, nama Nyctimystes tennuigranulatus dapat digunakan terutama untuk populasi Maluku bagian utara. Analisis lebih lanjut secara morfologi, akustik dan ekologi yang melibatkan sampel dari Ambon diperlukan untuk menentukan status taksonomi populasi Maluku secara menyeluruh.
Keyword: 16S rRNA, Moluccas, molecular systematics, Nyctimystes, Papua