Judul: Mempelajari pengaruh jenis wadah, cara dan lama pemanasan terhadap stabilitas minyak goreng kelapa
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh udara, katalisator logam yang berasal dari wadah pemanas- an dan lamanya waktu pemanasan terhadap stabilitas minyak goreng kelapa. Dalam penelitian ini minyak goreng kelapa (merk "Aro- ma") dipanaskan dalam berbagai jenis wadah, yakni wadah aluminium, wadah "stainless steel", wadah tembaga, dan wa- dah besi, pada suhu 180° 190°C, selama 5, 10, 15 dan 20 - menit. Pemanasan minyak dilakukan dengan dua macam cara, yakni pemanasan minyak dalam wadah terbuka dan dalam wa- dah tertutup. Pengamatan stabilitas minyak goreng kelapa dilakukan terhadap kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida, bi- langan yod, nilai kekentalan, nilai "VRS" dan tingkat ke- 1 cerahan warna secara obyektif. Semua perlakuan yang dikenakan pada minyak goreng kelapa, yakni jenis wadah, cara dan lama pemanasan serta interaksi antar perlakuan berpengaruh terhadap pengamatan stabilitasnya, kecuali pada pengamatan bilangan yod. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh penggorengan trhadap perubahan sifat fisiko kimia beberapa jenis minyak goreng
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggorengan berulang terhadap perubahan sifat fisik (warna dan viskositas) dan sifat kimia (bilangan peroksida, asam lemak bebas dan fraksi Non Urea Adduct Forming/NUAF) minyak goreng. Penelitian dilakukan di Laboratorium Percobaan Makanan dan Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, dari bulan Juni hingga bulan Agustus 2000. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap pola faktorial dengan dua kali ulangan. Faktor pertama adalah jenis minyak goreng (M) dengan taraf jenis minyak sawit (M1), minyak kelapa (M2), minyak kedelai (M3), minyak jagung (M4) dan campuran minyak sawit kedelai (M5), sedangkan faktor kedua adalah jumlah kali penggorengan (P) dengan taraf sebelum penggorengan (PO), penggorengan ke-1 (P1), penggorengan ke-2 (P2), penggorengan ke-3 (P3) dan penggorengan ke-4 (P4). Pengaruh perlakuan dianalisis dengan uji sidik ragam, apabila hasil uji sidik ragam memberikan pengaruh yang nyata maka dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan adanya kenaikkan viskositas minyak goreng dari sebelum penggorengan hingga penggorengan ke-4 untuk semua jenis minyak pada setiap taraf penggorengan. Sebelum penggorengan viskositas untuk setiap jenis minyak goreng berkisar antara 42,69 52,92 cp. Pada penggorengan ke-4 berkisar antara 51,75 64,75 cp dimana viskositas terendah terdapat pada jenis minyak kedelai dan viskositas tertinggi pada jenis minyak kelapa.
Keyword: minyak goreng

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: