Judul: Model Pengembangan Kapasitas Pengolah Enbaldalam Mendukung Keberlanjutan Usaha di Kabupaten Maluku Tenggara
Abstrak: Enbal merupakan pangan lokal masyarakat Kabupaten Maluku Tenggara, diolah secara sederhana dari ubi kayu pahit sejak turun temurun, dan hingga saat ini telah dihasilkan aneka produk yang dapat dipasarkan. Pemanfaatan ubi kayu pahit sebagai pangan lokal karen lama spek budidaya tanaman, varietas ini lebih sesuai dengan kondisi agroekologi setempat, memiliki produksi yang tinggi, umbi dapat bertahan lebih lama jika tidak dipanen tepat waktu dan pada aspek pengolahan, memiliki pati yang berwarna putih sehingga dapat dihasilkan produk olahan dengan ciri warna yang khas sebagai pangan lokal. Jenis produk yang dihasilkan pengolah ada dua yaitu enbal aneka rasa dan bukan aneka rasa (original). Terdapat beberapa kendala yang masih di ala mi yaitu mengakses modal usaha, mempromosikan dan memasarkan produk. Usaha pengolahan enbal akan berkembang lebih baik bila pengolah enbal memiliki kapasitas yang me madai dalam menjalankan usaha. ...
Keyword: apasitas, keberlanjutan usaha, pengolah enbal, pangan lokal, Maluku

Judul: Social Capital and Participatory Communication in the Development of Entrepreneurial Behavior Processing in Southeast Maluku District
Abstrak: Ubi kayu sejak lama telah dikenal sebagai bahan makanan pokok ketiga masyarakat Indonesia setelah beras dan jagung. Komoditas pangan ubi kayu cocok dikembangkan sebagai komoditas industri agro. Enbal adalah produk hasil olahan ubi kayu pahit (Manihotesculenta Crantz) yang menjadi makanan Tradisional khas masyarakat (Kei) daerah Kabupaten Maluku Tenggara. Perkembangan zaman dan permintaan konsumsi yang tinggi dari masyarakat Maluku Tenggara telah membuat pengolah meningkatkan produksi enbal bukan untuk di konsumsi tetapi juga dijual. Potensi pengembangan enbal dalam peningkatan pendapatan masyarakat direspon oleh pemerintah daerah dengan membentuk kelompok industri kecil pengolahan enbal skala kecil. Proses pemberdayaan masyarakat dalam pengembangan perilaku kewirausahaan dengan cara membangun kapasitas manusia dan kerjasama masyarakat melalui pendekatan modal sosial dan komunikasi partisipatif. Modal sosial dan komunikasi partisipatif dapat meningkatkan kesadaran individu secara kolektif tentang banyaknya peluang yang dapat dikembangkan untuk kepentingan masyarakat dalam pengembangan daya saing pangan lokal enbal. Tindakan kolektif dibutuhkan dalam menghadapi permasalahan yang tidak dapat dipecahkan individu dan berkontribusi terhadap proses perubahan pengetahuan dalam peningkatan perilaku kewirausahaan. Berbasis penerapan komunikasi pembangunan partisipatif tersebut diharapkan dapat terjadinya proses sharing informasi, inovasi dan kreativitas, sehingga tidak saja tercipta partisipasi terhadap suatu program pengembangan daya saing pangan lokal enbal, tetapi juga kesadaran pentingnya menggerakkan semua sumber daya industri pangan lokal enbal di Kabupaten Maluku Tenggara secara kolaboratif dan optimal. Tujuan penelitian adalah: (1) mendeskripsikan dan menganalisis karakteristik pengolah enbal, ketersediaan informasi pangan lokal enbal dan dukungan kelembagaan pendukung dalam pengembangan daya saing pangan lokal enbal, (2) mendeskripsikan modal sosial dan komunikasi partisipatif pengolah enbal dan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi modal sosial dan komunikasi partisipatif dalam pengembangan daya saing pangan lokal enbal, (3) mendeskripsikan perilaku kewirausahaan pengolah enbal dan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi perilaku kewirausahaan pengolah enbal dalam pengembangan daya saing pangan lokal enbal, (4) menyusun strategi komunikasi pembangunan dalam meningkatkan perilaku kewirausahaan pengolah enbal melalui komunikasi partisipatif untuk daya saing pangan lokal enbal di Kabupaten Maluku Tenggara. Penelitian didesain dengan paradigma positivistik dengan menggunakan metode sensus. Populasi (sampel jenuh) penelitian adalah pengolah enbal yang terdaftar sebagai usaha industri kecil pengolahan enbal di Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Maluku Tenggara yang berjumlah 127 orang yang tersebar di Kecamatan Kei Kecil dan Kecamatan Kei Kecil Timur, Manyew dan Hoat Sorbay serta Kecamatan Kei Besar Selatan di Kabupaten Maluku Tenggara. Penentuan jumlah sampel didasarkan pada jumlah populasi pengolah enbal yang terdaftar sebagai usaha industri kecil pengolahan enbal di lokasi penelitian. Jumlah populasi sebanyak 127 pengolah enbal seluruhnya dijadikan responden dalam penelitian. Pengambilan data penelitian dilaksanakan pada bulan November 2018 hingga Maret 2019. Analisis data dilakukan dengan analisis statistik deskriptif berupa frekuensi, persentase, dan rataan skor; dan analisis statistik inferensial menggunakan Structural Equatation Modeling (SEM) Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan tidak terdapat pengaruh signifikan peubah ketersediaan informasi pangan lokal enbal terhadap dengan modal sosial dan komunikasi partisipatif. Hal ini disebabkan tingkat ketersediaan informasi pangan lokal enbal termasuk kategori rendah. Peubah karakteristik individu dan dukungan kelembagaan berpengaruh signifikan terhadap komunikasi partisipatif, sedangkan modal sosial hanya dipengaruhi oleh karakteristik individu. Berdasarkan analisis PLS terdapat kecenderungan bahwa faktor komunikasi partisipatif menjadi dasar untuk meningkatkan perilaku kewirausahaan pengolah enbal di Kabupaten Maluku Tenggara. Untuk itu model
Keyword: enbal processing, entrepreneurial behavior, local food, participatory communication, social capital

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: