Judul: Keamanan pangan minyak jelantah makanan jajanan tradisional
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari aspek keamanan pangan minyak jelantah yang dipakai pedagang makanan jajanan dan pengaruhnya terhadap kondisi fisiologis dan morfologis organ-organ dalam tikus percobaan. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis dan sifat fisikokimia minyak goreng, lama pemakaian, serta proses penggorengan yang dilakukan pedagang makanan jajanan; mengetahui mutu, komposisi fisik dan kimia minyak jelantah yang digunakan berulang-ulang pada pedagang makanan jajanan; dan mempelajari pengaruh kualitas minyak jelantah yang dikonsumsi terhadap kelainan fisiologis dan morfologis organ-organ dalam tikus percobaan seperti hati, ginjal, jantung, lambung dan usus. Penelitian dilakukan di kota Bogor kemudian sampel minyak jelantah di uji di Laboratorium Kimia Makanan dan Laboratorium Percobaan Hewan, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor selama empat bulan dari bulan Maret sampai Juni 1996. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pen- dahuluan bertujuan untuk mendapatkan informasi tentang minyak jelantah makanan jajanan tradisional, menentukan informasi (kerangka) sampel, dan menentukan kadar sampel minyak yang akan dicampurkan dalam ransum tikus percobaan. Pada penelitian lanjutan dipelajari mutu minyak jelantah yang telah dipilih sebagai sampel dengan uji yang meliputi; absorbansi (AOAC, 1984), kekentalan (Jacobs, 1967), polimer (Sahasrabudhe dan Bhalerao, 1963), asam lemak bebas (AOAC, 1984), bilangan TBA (Wood dan Aurand, 1977), dan bilangan Iod (AOAC, 1984). Penelitian selanjutnya merupakan uji biologis yang dilakukan dengan meli- hat pengaruh toksisitas minyak jelantah yang telah rusak terhadap kondisi morfologis organ dalam tikus (hati, ginjal, jantung, usus, dan lambung), serta fisiologis (kekeringan kulit, timbulnya flek dan kerontokan bulu) pada tikus percobaan. Rancangan penelitian yang dilakukan adalah rancangan acak lengkap lima perlakuan dan enam kali ulangan. Data selanjutnya dianalisis dengan analisa sidik ragam (ANOVA) dan uji wilayah berganda Duncan. Minyak jelantah yang diambil sebagai sampel berasal dari minyak jelantah pedagang warung nasi Tegal, pedagang ayam goreng Fatmawati, pedagang tahu-risol dan pedagang ayam goreng Sukabumi. Sedangkan sebagai kontrol adalah minyak kelapa yang masih segar. ...
Keyword: 

Judul: Bioregion-based  Landcape Planning of Taru Jurug Zoo, Surakarta
Abstrak: Penggunaan minyak goreng berulang merupakan masalah umum yang ditemui di masyarakat. Hal ini mengakibatkan mutu minyak goreng menurun dan juga terbentuk senyawa toksik yang berdampak negatif bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan mempelajari karakteristik kimia minyak goreng jelantah yang berasal dari pedagang gorengan di sekitar Kampus IPB Darmaga. Sampel minyak goreng berupa minyak segar dan jelantah diambil dari 4 (empat) pedagang gorengan di sekitar Kampus IPB Darmaga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air, ALB, dan bilangan peroksida minyak goreng segar memenuhi standar SNI 7709:2019. Kadar air minyak goreng jelantah sebesar 0,021–0,053%, sedangkan kadar ALB minyak goreng jelantah sebesar 0,13–0,58%. Kadar air dan kadar ALB minyak goreng jelantah cenderung naik dari minyak goreng segar. Kenaikan signifikan terlihat pada kadar ALB minyak goreng jelantah namun tidak dengan kenaikan kadar airnya. Fraksi DAG pada minyak goreng jelantah sebesar 10,85– 11,44 % sedangkan pada minyak goreng segar sebesar 10,12–11,07%. Fraksi DAG minyak goreng jelantah tidak mengalami perubahan signifikan dari minyak goreng segar.
Keyword: chemical properties, deep frying, fried snack, used frying oil

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: