Judul: Pengembangan Produk Sayuran Terolah Minimal
Abstrak: Produk sayuran terolah minimal merupakan salah satu solusi untuk mengatasi masalah pengolahan sayuran. Namun, pengolahan minimal pada sayuran segar memberikan resiko pada produk, yakni meningkatkan derajat kerusakan bahan sehingga umur simpan produk jauh lebih pendek dari sayuran segar. Penelitian ini mengambil tema masakan sayur sop sebagai masakan sayuran yang paling diminati target konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi teknologi perlakuan pendahuluan untuk mempertahankan kualitas produk sayuran terolah minimal selama penyimpanan dan mendapatkan formulasi bumbu sebagai bahan pelengkap produk. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yakni pengembangan produk utama, pengambangan produk pelengkap dan pengujian prototipe produk akhir. Parameter keberhasilan pengembangan produk adalah visual produk, tekstur, dan flavor. Hasil pengembangan produk utama yaitu perlakuan pencelupan bahan sayuran terolah minimal pada larutan asam sitrat 200 ppm sebagai perlakuan pendahuluan yang terbaik untuk mempertahankan produk selama penyimpanan tujuh hari yang dikemas dengan kemasan PP secara vakum dalam lemari pendingin. Pengembangan produk pelengkap menghasilkan bumbu masakan sop berbentuk pasta dengan komposisi dari berbagai macam bahan bumbu. Data hasil pengujian tekstur menunjukkan terjadinya penurunan kekerasan pada produk mulai hari penyimpanan ke-6. Hasil pengujian organoleptik pada prototipe produk akhir menunjukkan bahwa produk sayuran terolah minimal mendapat respon positif dari penerimaan panelis pada parameter visual (warna dan kesegaran), rasa, flavor, dan aroma hingga penyimpanan hari ke-7.
Keyword: Sayuran terolah minimal, Pengembangan produk

Judul: Pengembangan Teknik Modified Atmosphere Packaging Untuk Sayuran Campuran Terolah Minimal
Abstrak: Sayuran merupakan salah satn sumber makanan yang dibutuhkan oleh tnbuh manusia, karena merupakan sumber utama vitamin, mineral dan serat. Namun, sayuran memiliki sifat mudah rusak dan layu sehingga mempengaruhi kesegaran akibat menurunnya tekanan turgor yang terkandung di dalamnya. Penyimpanan sayuran campuran (wortel, buncis dan jagung semi) dalam kemasan atmosfir termodifikasi merupakan salah satu metode untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang shelf-lifo (masa simpan) sampai ke tangan konsumen. Metode ini dicirikan dengan pengurangan konsentrasi O2 dan peningkatan konsentrasi C02 dalam kemasan penyimpanan pada suhu rendah. Teknik Modified Atmosphere Packaging untuk sayuran campuran terolah minimal memiliki keuntungan dibandingkan penyimpanan sayuran utuh. Keuntungan dari produk minimally process andfresh-cut handling diantaranya, produk praktis, siap diolah dan siap dikonsumsi, produk freshcut sedikit sampah, mutu produk fresh-cut jelas terlihat dan produk dapat dibeli dengan jumlah yang tepat sesuai dengan kebutnhan. Namun Produk fresh-cut juga memiliki kelemahan yaitn umur simpan dari produkfresh-cut memiliki umur simpan yang lebih pendek dari sayuran utuh. Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menentnkan karakteristik penyimpanan sayuran campuran terolah minimal dalam kemasan atmosfir termodifikasi yang dikombinasikan pada suhu rendah yang dapat mempertahankan mutu dan memperpanjang umur simpan. Adapun tujuan khususnya adalah menentnkan laju respirasi sayuran campuran terolah minimal pada berbagai tingkat suhu penyimpanan, menentukan komposisi 02 dan CO2 serta suhu penyimpanan sayuran campuran terolah minimal, memilih jenis film untnk penyimpanan sayuran campuran terolah minimal dalam kemasan atmosfir termodifikasi, serta menentukan umur simpan sayuran campuran terolah minimal dalam kemasan atmosfir termodifikasi. Hasil penelitian menunjukkan laju respirasi sayuran campuran terolah minimal pada suhu 5 °c adalah 21,31 mllkg.jam CO2 dan 22,17 ml/kg.jam O2, pada suhu 10°C adalah 40,88 ml/kgJam C02 dan 42,88 ml/kg.jam O2 serta pada suhu kamar adalah 173,47 ml/kgJam CO2 dan 157,05 ml/kgJam O2. Komposisi atmosfir yang disarankan untnk menyimpan sayuran campuran terolah minimal adalah 1-3% O2 dan 5-8 % CO2 pada suhu penyimpanan 5 DC. Jenis kemasan LDPE menghasilkan sayuran campuran teroJah minimal yang Jebih baik dibanding kemasan polypropilen berdasarkan perbandingan susut bobot dan hasil uji organoJeptik. Sayuran campuran terolah minimal yang dikemas menggunakan film LDPE pada alas tray plastik berukuran 10 em x 15 em dengan kisaran berat 150 gram masih dapat diterima konsumen hingga hari ke 8 pada suhu penyimpanan 5°C.
Keyword: 

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: