Judul: Pendugaan Umur Simpan Biji Kopi Arabika Priangan dengan Kemasan Hermetik Menggunakan Metode Arrhenius
Abstrak: Kopi arabika priangan merupakan tanaman perkebunan dengan periode panen raya satu kali setahun dan masa panen 2-3 bulan, sehingga perlu dilakukan penyimpanan agar tetap tersedia sepanjang tahun. Penanganan pascapanen terutama metode penyimpanan dan pengemasan merupakan faktor utama yang perlu diperhatikan agar biji kopi dapat disimpan dalam waktu lama. Teknologi penyimpanan hermetik merupakan teknologi yang efektif dan aman untuk melindungi biji-bijian dalam penyimpanan. Biji kopi specialty tidak dapat diterima apabila nilai citarasanya sudah dibawah angka 80, untuk itu perlu dilakukan pendugaan umur simpannya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa perubahan mutu biji kopi arabika priangan selama masa penyimpanan dengan kemasan hermetik dan membandingkannya dengan kemasan non-hermetik, dan melakukan pendugaan umur simpan produk kopi biji arabika priangan berdasarkan parameter nilai citarasa dengan menggunakan metode ASLT (Accelerated Shelf-Life Testing) dengan pendekatan Arrhenius. Dilakukan simulasi penyimpanan pada suhu 40 oC, 50 oC, dan 60 oC dengan kelembapan relatif 80% dan dua jenis kemasan plastik (hermetik dan non hermetik). Berdasarkan hasil simulasi didapatkan nilai K (konstanta laju penurunan mutu) untuk memprediksi umur simpan biji kopi dengan memasukkannya ke dalam persamaan Arrhenius, sehingga didapatkan prediksi umur simpan biji kopi dengan kemasan hermetik dan non hermetik secara berturut-turut, yaitu 232 hari dan 45 hari (10 oC), 113 hari dan 26 hari (15 oC), dan 57 hari dan 16 hari (20 oC), 29 hari dan 10 hari (25 oC).
Keyword: Arrhenius, ASLT, biji kopi arabika priangan, hermetik, umur simpan

Judul: Pendugaan Umur Simpan Produk Kopi Instan Formula Merek-Z Dengan Metode Arrhenius
Abstrak: Kopi adalah produk olahan hasil perkebunan yang digolongkan sebagai bahan penyegar dan merupakan salah satu hasil tanaman perkebunan unggulan Indonesia. Pada saat ini, produk olahan kopi pada umumnya diperdagangkan dalam bentuk kopi bubuk, baik berupa kopi murni maupun kopi yang telah mengalami pencampuran dengan bahan lainnya. Kopi dalam bentuk bubuk dinilai lebih praktis untuk dipindahkan dan memudahkan dalam konsumsinya. Kopi bubuk memiliki sifat yang mudah menyerap air, sehingga penambahan kadar air selama penyimpanan dapat menurunkan mutu kopi yang disimpan. Pendugaan umur simpan merupakan salah satu cara untuk mengetahui tingkat ketahanan produk selama masa penyimpanan. Melalui pendugaan umur simpan, dapat diketahui berapa lama suatu produk dapat disimpan sebelum mengalami penurunan mutu hingga titik kritisnya. Penilaian tentang umur simpan dapat dilakukan pada kondisi dipercepat (accelerated shelf life test) yang selanjutnya dapat memprediksi umur simpan yang sebenarnya. Metode ini dapat dilakukan dengan mengkondisikan bahan pangan pada suhu dan kelembaban relatif yang tinggi sehingga titik kritis lebih cepat tercapai. Penentuan umur simpan dengan metode Arrhenius termasuk kedalam metode akselerasi ini. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik awal produk kopi instan formula merek-Z, mengetahui tingkat perubahan mutu produk kopi selama masa penyimpanan. Penelitian ini juga bertujuan dalam penentuan parameter dan titik kritis mutu produk dan menduga umur simpan produk kopi instan dengan metode Arrhenius berdasarkan parameter kritisnya.
Keyword: 

Judul: Impact Of water policy on poverty reduction and women roles in water management In Zimbabwe
Abstrak: Water management is a key factor in the battle to remove the scourge of extreme poverty and to build secure and prosperous lives for people in the developing world. The water sector in Zimbabwe is complicated by the large number of actors; it is interwoven within various ministries. The research used secondary data and review of literature to evaluate how the current water policy has contributed towards marginalising women and the poor. It looked at how actors can also marginalise or put other actors at risk thereby undermining their role through prioritisation of certain projects, stakeholder participation and usage policy. From a descriptive analysis it is found that women are further relegated and marginalised. The poor are further impoverished through marginalisation and vulnerability. The policy environment favours business and state interests against those of grassroots actors and women. It recommends the establishment of home grown pro- poor water management strategies.
Keyword: