Judul: Characterization and Growth Rate of Fungal Pathogens of Corn Kernels
Abstrak: Penyimpanan merupakan salah satu tahapan pascapanen yang seringkali menghadapi permasalahan, termasuk pada komoditas jagung pipil. Hal tersebut dikarenakan adanya serangan cendawan yang mampu tumbuh dan berkembang selama penyimpanan, sehingga menyebabkan penurunan mutu dan susut akibat kerusakan fisik dan biologis. Adanya aktivitas cendawan tersebut, maka perlu dilakukan pengujian kesehatan jagung pipil sebagai upaya awal untuk mencegah atau meminimalkan resiko yang disebabkan oleh patogen terbawa benih. Deteksi dan identifikasi cendawan patogen terbawa benih merupakan langkah penting untuk pengendalian patogen penyebab penyakit tanaman yang efektif. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengidentifikasi berbagai cendawan patogen yang menyerang jagung pipil selama penyimpanan dengan mempelajari karakteristik dan fase pertumbuhan masing-masing cendawan, serta mengetahui interaksi antara cendawan dengan biji jagung berdasarkan perbedaan letak serangan cendawan. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (TPPHP), Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Mikologi Departemen Proteksi Tanaman Institut Pertanian Bogor mulai bulan Agustus 2020 hingga Mei 2021. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah jagung pipil varietas Hibrida Pioneer 21 dengan kadar air 12-14%. Jagung pipil tersebut didapatkan dari petani di Desa Tenjo, Kabupaten Bogor yang sudah disimpan selama satu bulan pada suhu ruang dengan kemasan kantong plastik polypropylene (PP). Untuk pembuatan media pertumbuhan cendawan digunakan bahan berupa kentang, dextrose, dan agar. Natrium hipoklorit (NaOCl) dengan konsentrasi 1%, akuades, dan kertas saring merupakan bahan yang digunakan pada tahap isolasi cendawan. Peralatan yang digunakan adalah mikroskop compound, autoclave, cork borer berdiameter 0.8 cm, perangkat perekam citra yang terdiri dari kamera USB yang dihubungkan ke laptop, penyangga kamera, papan sebagai tempat objek, dan lampu LED 7 watt sebanyak empat buah sebagai sumber cahaya normal. Isolasi cendawan pada jagung pipil dilakukan mengikuti standar pengujian kesehatan benih menurut International Seed Testing Association (ISTA) dengan metode blotter test yang kemudian dimurnikan pada media potato dextrose agar (PDA). Dari isolat murni tersebut, maka dilakukan pengamatan secara mikroskopis dan makroskopis dengan melakukan perekaman citra selama delapan hari. Perekaman citra ini dilakukan setiap dua jam sekali, bertujuan untuk mendapatkan pertumbuhan cendawan melalui pertambahan luas koloni cendawan. Citra isolat kemudian dianalisis menggunakan komputer dengan menghitung luas area cendawan yang mewakili pertumbuhan cendawan seiring dengan waktu perekaman, sehingga dapat diketahui fase pertumbuhan masing-masing cendawan melalui perubahan laju pertumbuhannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa cendawan yang menginfeksi jagung pipil adalah Aspergillus sp 1 (34%), Aspergillus sp 2 (27%) yang dominan menyerang perikarp, Penicillium sp. (15%) yang cenderung menginfeksi tip cap, Talaromyces sp. (13%) yang tumbuh pada endosperma, dan Rhizopus sp. (11%) menginfeksi lembaga. Luas koloni terbesar berturut-turut setelah delapan hari inkubasi adalah Rhizopus sp. (63.58 cm2), diikuti oleh Aspergillus sp 1 (55.76 cm2), Aspergillus sp 2 (50.85 cm2), Talaromyces sp. (20.89 cm2), dan Penicillium sp (3.22 cm2). Setiap cendawan memiliki pertambahan luasan yang berbeda tiap harinya, sehingga fase pertumbuhan setiap cendawan tersebut mengikuti grafik sigmoid dengan waktu yang berbeda-beda untuk setiap tahapan. Fase pertumbuhan tercepat hingga mencapai keadaan stasioner dicapai oleh Rhizopus sp sedangkan Talaromyces sp dan Penicillium sp belum menunjukkan fase stasioner dalam kurun waktu delapan hari. Dengan mengetahui hal tersebut, maka dapat dijadikan referensi untuk waktu preventif yang tepat dalam penyimpanan biji jagung sebelum
Keyword: cendawan patogen, fase pertumbuhan, infeksi, jagung pipil, penyimpanan, fungal growth, fungal pathogens, infection, shelled corn, storage

Judul: Teknik Kemasan Jagung Pipil untuk Meminimumkan Kadar Aflatoksin
Abstrak: Penyimpanan jagung tanpa pengeringan yang cukup menjadi suatu tantangan terhadap resiko tercemar aflatoksin yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus, terutama di wilayah tropis seperti Indonesia. Kadar air awal pada saat penyimpanan memegang peran penting bagi cendawan karsinogenik untuk tumbuh dan memproduksi aflatoksin. Perubahan kadar air selama penyimpanan sangat dipengaruhi oleh suhu dan RH gudang penyimpanan. Jagung merupakan komoditas biji-bijian yang mampu menyerap kembali uap air jika disimpan pada kondisi lingkungan terbuka. Jagung yang telah tercemar aflatoksin jika dikonsumsi akan sangat berbahaya bagi kesehatan. Penyimpanan jagung melalui modifikasi atmosfer yang terbentuk pada kemasan hermetik telah mampu menghambat pertumbuhan cendawan dan produksi aflatoksin. Namun, kemasan hermetik merupakan produk impor dan harganya relatif mahal untuk diterapkan di tingkat petani dan pedagang pengumpul. Penyusunan dua lapis kemasan berbahan plastik HDPE dan polipropilen diharapkan mampu menekan produksi aflatoksin dan menghambat pertumbuhan cendawan selama penyimpanan. Penelitian dilaksanakan pada Oktober-Agustus 2017 di laboratorium Siswadhi Soeparjo, laboratorium Teknik Pengolahan Pangan Hasil Pertanian (TPPHP) Departemen Teknik Mesin Biosistem, laboratorium Mikologi Departemen Proteksi Tanaman, dan laboratorium Mikologi Seameo Biotrop. Pada penelitian ini, kadar air awal jagung dibagi ke dalam 2 kelompok yaitu: kadar air 12-13% dan 17-18%. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial. Faktor pertama adalah jenis kemasan dengan 3 taraf, yaitu (J0) karung plastik, (J1) kemasan berlapis yang tersusun dari karung plastik+plastik hermetik GrainPro, dan (J2) kemasan berlapis yang tersusun dari karung plastik+plastik HDPE+plastik polipropilen. Faktor kedua adalah inokulasi sumber inokulum dengan 2 taraf, yaitu (M0) tanpa inokulasi sumber inokulum, dan (M1) dengan inokulasi sumber inokulum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jagung pipil yang telah disimpan selama 3 bulan pada kemasan J1 dan J2 pada kadar air rendah (12-13%) telah mampu mempertahankan kadar air bahan tetap rendah, sedangkan pada kemasan J0 sebagai kontrol telah mengalami peningkatan kadar air menjadi 14%. Di kedua jenis kemasan tersebut, persen infeksi cendawan masih sekitar 2% setelah disimpan selama 3 bulan. Sementara itu, penyimpanan jagung pipil pada kemasan J1 dan J2 pada kadar air tinggi (17-18%) menunjukkan bahwa kadar air bahan tetap tinggi selama penyimpanan. Persen infeksi cendawan mencapai 3-17% pada kedua jenis kemasan tersebut. Penyimpanan jagung pipil dengan kemasan J2 pada ka. tinggi selama 3 bulan beresiko tercemar aflatoksin serta biji mengalami fermentasi. Petani dan pedagang pengumpul yang ingin menyimpan jagung dapat mencoba alternatif lain menggunakan kemasan J2 dengan mempertimbangkan harga, kemudahan dan ketersedian bahan dimana kadar air harus dibawah 13%.
Keyword: aflatoksin, kadar air, kemasan berlapis

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: