Judul: Formulasi Sediaan Suplemen Berbasis Minyak Mata Ikan Tuna (Thunnus sp.) dan Astaxanthin Udang Windu (Penaeus monodon)
Abstrak: Pemanfaatan by-product mata ikan tuna saat ini sedang dikembangkan mempertimbangkan kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi khususnya asam dokosaheksaenoat dan eikosapentanoat, namun, komponen ini memiliki banyak ikatan rangkap sehingga sangat rentan teroksidasi yang menyebabkan tingginya nilai parameter oksidatif terutama bilangan peroksida. Upaya penurunan bilangan peroksida bisa dilakukan dengan memodifikasi tahap ekstraksi yakni dilakukan pemurnian, dan untuk menjaga stabilitas minyak ikan dapat ditambahkan antioksidan. Saat ini preferensi terhadap antioksidan alami lebih tinggi dibandingkan yang sintesis karena mempertimbangkan keamanannya. By-product udang mengandung astaxanthin yang telah banyak dilaporkan sebagai senyawa antioksidan alami yang sangat kuat. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menentukan perlakuan pemurnian terbaik dalam menurunkan parameter oksidasi terutama bilangan peroksida pada minyak mata tuna; (2) menganalisis aktivitas antioksidan astaxanthin by-product udang windu; (3) menentukan konsentrasi penambahan astaxanhin terbaik dalam sediaan formulasi minyak mata tuna. Penelitian ini terdiri atas tiga tahapan yaitu ekstraksi dan purifikasi minyak mata tuna, ekstraksi dan determinasi astaxanthin dan by-product udang windu, formulasi sediaan suplemen. Tahap satu meliputi determinasi karakteristik dan preparasi mata tuna, ekstraksi minyak mata tuna, dilanjutkan dengan pemurnian menggunakan adsorben magnesol Xl, bentonit, dan zeolit. Penelitian tahap dua meliputi demineralisasi dan ekstraksi astaxanthin by-product udang menggunakan enzim pepsin. Penelitian tahap ketiga meliputi formulasi sediaan minyak mata tuna berdasarkan konsentrasi penambahan astaxanthin by-product udang windu. Analisis data pada tahapan pemurnian dan formulasi menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) dengan analisis ragam dan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Hasil analisis sidik ragam pada penelitian tahap satu menunjukkan bahwa perlakuan pemurnian dengan berbagai adsorben berpengaruh signifikan (p<0,05) terhadap penurunan parameter oksidasi terutama bilangan peroksida pada minyak mata tuna. Perlakuan terbaik didapatkan pada pemurnian menggunakan magnesol Xl 5%, suhu 50 oC, selama 20 menit dengan penurunan nilai peroksida dari 56,61±6,83 meq/kg menjadi 11,28±0,19 meq/kg atau turun 80%. Tahap kedua menunjukkan astaxanthin yang diperoleh dari by-product udang windu memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat dengan nilai IC50 sebesar 7,90±2,83 µg/mL menggunakan 2,2'-azinobis 3-ethylbenzothiazoline-6sulfonic acid (ABTS). Tahap ketiga menunjukkan bahwa konsentrasi astaxanthin berpengaruh signifikan terhadap kestabilan sediaan formulasi selama pengamatan Schaal oven test dimana semakin tinggi konsentrasi astaxanthin, maka semakin lambat proses oksidasi, sedangkan perlakuan tanpa penambahan astaxanthin menunjukkan proses oksidasi yang cepat. Konsentrasi penambahan astaxanthin 0,8% menunjukkan hasil terbaik dalam meningkatkan stabilitas sediaan formulasi minyak mata tuna., The utilization of tuna eye by-product is currently being developed given the high content of omega-3 fatty acids, especially docosahexaenoic and eicosapentaenoic acids, however, these components have many double bonds, making them highly susceptible to oxidation, which causes high values of oxidative parameters, especially peroxide values. Efforts to reduce the peroxide values can be achieved by modifying the extraction stage, namely purification, and improving the stability of fish oil can also be controlled with the addition of antioxidants. Currently, the preference for natural antioxidants is higher than synthetic ones because of their safety considerations. Shrimp by-products contain astaxanthin, which has been extensively reported to exhibit potent natural antioxidant properties. The study aimed to (1) determine the best purification treatment to reduce oxidation parameters, especially the peroxide value in tuna eye oil; (2) analyze the antioxidant activity of astaxanthin by-product from tiger prawns;
Keyword: docosahexaenoic acid, natural antioxidant , purification, docosahexaenoic acid, natural antioxidant, purification

Judul: Enhancing Yield Rate and Quality of Tuna Eye Oil Through Enzymatic Extraction and Multiple Refinement
Abstrak: Docosahexaenoic acid (DHA) merupakan asam lemak omega-3 yang berperan penting dalam perkembangan otak dan retina pada janin serta menjadi penyusun utama di korteks frontal manusia. Defisiensi DHA, terutama pada janin, bayi, dan balita, dapat mengakibatkan perkembangan saraf otak yang tidak sempurna, dan gangguan kognitif. Saat ini, minyak ikan yang kaya DHA belum diproduksi secara massal di Indonesia, dengan impor mencapai 9.124.579 kg pada tahun 2021. Disisi lain, mata tuna yang menjadi hasil samping produk industri ikan tuna dapat menjadi sumber potensial DHA. Ekstraksi minyak ikan secara enzimatik dilaporkan sebagai metode yang lebih aman dengan hasil rendemen yang lebih tinggi dibandingkan dengan ekstraksi konvensional menggunakan suhu tinggi dan pelarut kimia, tetapi minyak yang dihasilkan masih perlu dimurnikan karena masih mengandung pengotor nonlipid yang memengaruhi kualitas dan menyebabkan oksidasi. Pemurnian bertingkat (netralisasi, bleaching) dengan perbedaan jenis adsorben (alumina aktif, arang aktif, magnesol XL) dilakukan dalam rangka meningkatkan kualitas minyak. Penelitian ini bertujuan mendapatkan perlakuan terbaik ekstraksi enzimatis minyak mata tuna dalam menghasilkan rendemen tertinggi dan mendapatkan perlakuan pemurnian terbaik untuk menghasilkan minyak mata tuna sesuai standar. Tahapan penelitian terbagi menjadi 3 (tiga), yakni preparasi dan determinasi profil mata tuna, ekstraksi, dan pemurnian bertingkat minyak ikan mata tuna. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan faktor perlakuan perbedaan konsentrasi enzim (0%; 0,125%; 0,25%; 0,5% dan 1%) dan perbedaan metode pemurnian minyak (N1, N1B1a, N1B1b, N1B1c, N1B1N2a, N1B1N2b, N1B1N2c, N1B1N2B2a, N1B1N2B2b, N1B1N2B2c). Analisis ragam yang menghasilkan pengaruh nyata (p<0,05) dilakukan uji lanjut T (kontrol dan perlakuan terbaik) dan Duncan untuk melihat perbedaan nyata antara perlakuan yang diberikan. Hasil yang diperoleh yakni penambahan konsentrasi enzim menghasilkan peningkatan rendemen minyak, pigmen warna yang semakin pekat, penurunan viskositas, penurunan asam lemak PUFA, dan mutu oksidasi. Perlakuan terbaik dalam menghasilkan rendemen yang optimal adalah enzim papain 1%, 60 oC, 1 jam menghasilkan derajat putih 1,73±0,13% viskositas 561,33±12,36 cPs dan DHA 27,82±0,04%, nilai FFA 2,00±0,25%, bilangan asam 2,09±0,49 KOH/g, bilangan peroksida 88,85±2,76 meq/kg, bilangan anisidin 62,23±1,41 meq/kg, dan TOTOX 239,93±1,41 meq/kg. Rendemen terbaik yang dihasilkan adalah 8,59±0,69% dibanding ekstraksi dingin (sentrifugasi) tanpa penambahan enzim (1,41±0,07%). Pemurnian terbaik pada perlakuan N1B1N2B2 c untuk mereduksi pengotor (FFA, bil. asam, bilangan peroksida, bilangan anisidin, dan TOTOX). Perbedaan jenis adsorben, dan perbedaan tingkatan pemurnian berpengaruh secara nyata (p<0,05) terhadap bilangan oksidasi (bilangan peroksida, bilangan anisidin, dan total oksidasi), namun tidak untuk parameter asam lemak bebas (FFA) dan bilangan asam. Proses pemurnian menghasilkan minyak yang belum sesuai standar, tetapi mampu menurunkan nilai sebesar 50-80%.
Keyword: Bleaching, by-product, netralisasi, papain, PUFA

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular