Judul: Formulasi Flakes Berbasis Tepung Beras Hitam dan Tepung Kacang Hijau dengan Fortifikasi Asam Folat bagi Ibu Hamil
Abstrak: Wanita hamil merupakan salah satu golongan yang rentan mengalami defisiensi zat gizi, salah satunya asam folat yang kebutuhannya meningkat saat kehamilan. Penelitian ini bertujuan membuat formula flakes berbahan dasar tepung beras hitam dan tepung kacang hijau sebagai alternatif camilan bagi ibu hamil. Pengembangan produk dilakukan dengan membuat tiga formula. Produk flakes terpilih berdasarkan uji penerimaan yaitu F1 dengan komposisi bahan utama 75% tepung beras hitam dan 25% tepung kacang hijau serta produk flakes F3 dengan komposisi bahan utama 100% tepung kacang hijau. Kontribusi energi sudah mencapai 11.42% AKG bagi ibu hamil trimester I jika dikonsumsi dengan susu segar. Flakes yang dikonsumsi dengan susu ini memberi kontribusi asam folat sebesar 17.38 dan 18.05% AKG bagi ibu hamil trimester I pada masing-masing produk. Produk flakes sudah dapat diterima dari segi fisik serta kandungan gizinya secara umum lebih baik dibanding produk corn flakes komersil.
Keyword: flakes, ibu hamil, beras hitam

Judul: Pengembangan Formulasi Minuman Berbahan Dasar Tempe Untuk Ibu Hamil.
Abstrak: Defisiensi gizi pada masa kehamilan dapat memberikan dampak negatif untuk ibu dan janin. Salah satu upaya untuk mengurangi dampak tersebut adalah meningkatkan asupan gizi pada masa kehamilan dengan suplementasi gizi berupa pemberian makanan tambahan untuk ibu hamil. Makanan tambahan yang dapat diberikan adalah minuman tempe. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan dan formulasi minuman tempe untuk ibu hamil. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Faktorial dengan perlakuan jumlah tempe segar yang digunakan terdiri dari tiga taraf (250, 300, dan 350 gram tempe segar) dan penambahan flavour yang terdiri dari dua taraf (tanpa ditambah bubuk coklat dan ditambah 10 gram bubuk coklat). Penentuan formula terpilih didasarkan pada hasil uji hedonik, yaitu persentase tertinggi penerimaan panelis yang memberi nilai suka (4) dan sangat suka (5). Formula dengan proporsi tempe segar 250 gram dan ditambah coklat 10 gram merupakan formula terpilih yang mengandung air 70.00%, abu 1.43%, protein 7.87%, lemak 1.79%, karbohidrat 18.91%, kalsium 312.34 mg/ 100 mL, zat besi 1.7 mg/ 100 mL, dan seng 1.22 mg/100 mL. Kandungan gizi tersebut sudah sesuai dengan SNI tahun 2005 tentang minuman khusus ibu hamil dan atau ibu menyusui, kecuali pada kandungan mineral zat besi (1.7 mg/100 mL) yang seharusnya 1.8 mg/100 mL. Minuman tempe tergolong ke dalam kelompok pangan berasam rendah cenderung netral dengan nilai pH 6.4. Hasil perhitungan skor asam amino diperoleh bahwa minuman tempe ini memiliki skor asam amino sebesar 72 dengan asam amino pembatas yaitu asam amino sulfur (metionin dan sistein). Satu takaran saji minuman tempe (100 mL) memenuhi 4.8% energi, 10.4% protein, 2.1% lemak, 5.4% karbohidrat, 12.5% kalsium, 3.7% zat besi, dan 3% seng dari % AKG ibu hamil.
Keyword: defisiensi gizi, ibu hamil, makanan tambahan, minuman tempe, tempe

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: