Judul: Pengaruh bahan bakar terhadap daya awet ikan asap
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan beberapa jenis bahan bakar terhadap mutu dan daya awet ikan asap yang dihasilkan. Bahap bakar yang digunakan untuk membuat ikan asap tersebut, ialah a) tempurung kelapa b) sabut kelapa c) serbuk gergaji kayu kamper Sebanyak masing-masine; 30 ekor ikan tuna (Thunnus tonggol) dengan berat rata-rata 400 gr dibuat menjadi ikan asap dengan menggunakan tiga jenis bahan bakar tersebut diatas. Rancangan percobaan yang digunakan untuk meneliti daya awet ikan asap tersebut adalah "Split Plot". Hal ini karena dilakukan pengacakan dua tahap atau bertingkat, yaitu: a) tahap pertama, pengacakan unit percobaan untuk tiga jenis bahan bakar/asap yang berbeda b) tahap kedua, pengacakan setelah ikan diasap dengan masing-masing bahan bakar, untuk pengamatan lima periode simpan. Selanjutnya ikan asap disimpan dalam suhu kamar dan diamati rnutu serta daya awetnya dengan cara uji organoleptik, TPC, jumlah bakteri Gram positif, pH, TVB, kadar garam, kadar air, kadar protein, formaldehid, asam asetat dan phenol dalam dagingnya. Pengamatan ini dilakukan setiap tiga hari, yaitu pada hari ke 10 dan 13. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh lama pengasapan, kondisi pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap daya awet ikan tongkol (Euthynnus affinis) asap
Abstrak: Dalam usaha memperbaiki produk olahan tradisional, terutama ikan asap, telah diadakan penelitian mengenai pengaruh lama pengasapan, kondisi pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap daya awet ikan tongkol asap. Untuk memecahkan tujuan tersebut, telah dilakukan pengasapan dengan perlakuan lama pengasapan (6, 7 dan 8 jam), kondisi pengemasan (tanpa kemasan vakum dan kemasan vakum), serta suhu penyimpanan (suhu ruang 25 - 21° c dan suhu dingin 4 °C). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial dengan tiga kali ulangan. Untuk melihat kemunduran mutu dilakukan pengamatan terhadap kadar air, alctivitas air, nilai pH, kandungan TVB, kandungan TBA, kandungan bakteri (TPC) leptik (penampakan, bau rasa dan tekstur). dan organo Sedangkan pengamatan protein, lemak, phenol dan formaldehid hanya dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan. hanya dilakukan pada awal penyimpanan. Untuk melihat jenis mikroorganisme yang menyerang produk ikan asap tersebut selama penyimpanan, dilakukan identifikasi kapang dan bakteri. hasil penelitian menunjukkan bahwa lama pengasapan 7 dan 8 jam menunjukkan hasil pengasapan·yang lebih baik bila dibandingkan dengan pengasapan 6 jam. Produk dari pengasapan 7 dan 8 jam mempunyai kandungan TVB, TBA, nilai pH dan kandungan bakteri {TPC) lebih rendah dari produk yang diasap dengan pengasapan 6 jam. Nilai organoleptik dan kadar asap (phenol dan formaldehid) pada produk yang diasap dengan pengasapan 7 dan 8 jam lebih tinggi (baik) dari lama pengasapan 6 jam. ...
Keyword: 

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: