Judul: Strategi Pengembangan Produk Kue Kering Ganyeman Mawi
Abstrak: OLIVIA PORETTO. Strategi Pengembangan Produk Kue Kering Ganyeman Mawi. Dibimbing oleh IDQAN FAHMI dan ANI NURAISYAH. Ganyeman Mawi merupakan UMKM yang menghadapi penurunan penjualan di tahun 2023, sebagai akibat dari penanganan keluhan konsumen yang belum optimal. Oleh karena itu, perlu dilakukan penanganan keluhan yang terukur dengan menilai dan memprioritaskan area perbaikan dengan tetap memerhatikan persyaratan produksi. Tujuan penelitian mengidentifikasi atribut yang dibutuhkan konsumen, mengetahui persepsi konsumen terhadap produk kue kering Ganyeman Mawi dibandingkan dengan kompetitornya, dan merancang strategi pengembangan produk. Digunakan Metode Kano untuk menemukan true customer needs dan QFD untuk mengidentifikasi prioritas pengembangan produk. Melalui penelitian ini didapatkan 10 atribut, yaitu kue tahan lama, kue terjaga kerenyahannya, produk tersegel, kemasan menarik, keterangan masa kadaluarsa, keterangan kandungan gizi produk, keterangan komposisi produk, rasa mentega yang mendominasi, ketersediaan varian rasa, dan kemasan ramah lingkungan; persepsi konsumen terhadap produk kue kering Ganyeman Mawi dibandingkan dengan kompetitornya sebagian besar masih di bawah kompetitornya dikarenakan belum mengoptimalisasi pemanfaatan kemasan dan tetap perlu menyediakan tester produk untuk para calon konsumennya, serta selalu memperbarui informasi terkait hal yang dibutuhkan oleh konsumennya dan hal yang menjadi tren; serta strategi pengembangan usaha yang berkaitan dengan optimalisasi kemasan berupa menggunakan label pangan olahan atau menggunakan kemasan sekunder, menggunakan segel aluminium foil, dan mempertimbangkan kembali pergantian bahan stoples diameter 13,5cm dengan stoples tutup ulir.
Keyword: kebutuhan pelanggan, keluhan konsumen, metode Kano, pengembangan produk, QFD

Judul: Perbaikan proses dan peningkatan mutu produk kue moci Cianjur
Abstrak: Kue moci merupakan produk pangan olahan tradisional yang terbuat dari bahan baku utama tepung ketan, gula pasir dan air. Kue moci termasuk ke dalam golongan Pangan Semi Basah (PSB). Kue moci atau moci kacang berbentuk bulat dan berisi kacang tanah Kue moci mempunyai daya awet singkat (4-5 hari). Tujuan magang di perusahaan kue moci Cianjur adalah mengetahui cara-cara berproduksi kue moci di tingkat pengusaha kecil makanan, terutama mempelajari pemecahan masalah mutu dan peningkatan keawetannya. Dalam kegiatan magang ini diamati masalah sanitasi, mutu dan keawetan serta pemasaran Pengamatan tersebut dilakukan dengan cara pengamatan di lapangan, wawancara, praktek kerja, serta pengujian mutu produk secara organoleptik terhadap peubah rasa, warna, tekstur dan ketengikan serta pengamatan secara visual terhadap kondisi mikroba di laboratorium. Pada kegiatan magang ini dilakukan perbaikan mutu dan daya awet produk kue moci seperti perbaikan proses pemasakan adonan, proses pengemasan dan penambahan zat pengawet. Dari kegiatan tersebut didapatkan perbaikan aroma (lebih wangi) dan peningkatan daya awet (4 hari menjadi 10 hari) dengan penambahan 0,2% kalium sorbat atau 0,2% asam propionat, dengan tingkat penerimaan panelis cenderung suka (skor 7.1-7,2).
Keyword: 

Judul: Light Microscope Study of ConnectiveTissue in The Spleen of Common Rousette Bat (Rousettus amplexicaudatus)
Abstrak: The spleen is the largest lymphoid organ. As a secondary lymphoid organ, in addition to its immune function, the spleen also has functions as blood filtration, storage, and hematopoiesis. The spleen has different morphologies between species that support different physiological functions, one of which is the difference in the structure of the capsule and trabeculae. Capsule and trabeculae of the spleen generally consist of connective tissue and smooth muscle. The thickness of smooth muscle composed together with connective tissue in the capsule and trabecula determines the function of the spleen that is divided spleen into three storage, defense, and intermediate. Bats are the reservoir of various zoonotic diseases. Bats are thought to have unique immune systems compared to other mammals but the characteristics of its immune organs such as the spleen have never been studied before. This study was conducted to examine the characteristics of capsulae and trabecula of the Common Rousette (Rousettus amplexicaudatus).
Keyword: