Judul: Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Kolagen dari Limbah Tulang Ayam Broiler (Gallus domesticus)
Abstrak: Tulang ayam broiler (Gallus domesticus) mengandung kolagen sebesar 33,3% dan berpotensi sebagai sumber kolagen yang halal. Hidrolisis kolagen secara enzimatik dapat menghasilkan hidrolisat kolagen yang memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan mengekstraksi kolagen dari limbah tulang ayam broiler dan uji aktivitas hidrolisat kolagennya sebagai antioksidan. Tulang ayam broiler yang telah kering diekstraksi dengan CH3COOH 0,5 M kemudian dihidrolisis menggunakan enzim alkalase dengan waktu hidrolisis 30, 60, 90, dan 120 menit. Hidrolisat kolagen dianalisis derajat hidrolisis dan aktivitas antioksidannya dengan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen kolagen yang diperoleh sebesar 7,45% dan kualitasnya sudah sesuai dengan SNI. Hidrolisis kolagen dari empat waktu hidrolisis yang berbeda menghasilkan hidrolisat kolagen yang menunjukkan aktivitas antioksidan yang berbeda-beda juga. Aktivitas antioksidan tertinggi dihasilkan dari hidrolisat kolagen yang dihidrolisis selama 120 menit dengan nilai IC50 sebesar 118,99 µg/mL dan termasuk kategori antioksidan sedang.
Keyword: antioxidant, chicken bone, collagen hydrolyzate, hydrolysis, IC50

Judul: Hidrolisat Kolagen Dari Kulit Ikan Gabus (Channa Striata) Yang Menunjukkan Aktivitas Penghambatan Ace Antioksidan.
Abstrak: Ikan gabus merupakan salah satu ikan air tawar yang sering dikonsumsi oleh orang Asia untuk menjaga kesehatan akibat tingginya kandungan protein, asam lemak esensial, dan mineral pada ikan tersebut. Kulit ikan gabus yang mengandung sekitar 16.57 % kolagen merupakan limbah dari produksi suplemen albumin. Oleh karena itu, kulit ikan gabus berpotensi menjadi sumber kolagen sehingga kolagennya dapat digunakan di industri pangan maupun non-pangan termasuk untuk memproduksi peptida bioaktif. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memproduksi peptida dengan aktivitas penghambatan Angiotensin-I Converting Enzyme (ACE) dan antioksidan dari ikan gabus dengan menggunakan kolagenase dari Bacillus licheniformis F11.4 (diisolasi dari limbah kulit udang di Palembang) dan Stenotrophomonas sp. (diisolasi dari oncom merah di Bogor). Konsentrasi protein dari kolagen larut asam yang diekstrak dari kulit ikan gabus adalah 0.4 mg/mL. Analisis SDS-PAGE menunjukkan bahwa kolagen yang ini dapat dikategorikan menjadi kolagen tipe I ini mengandung rantai β, α1, α2 dengan berat molekul 267, 152, 136 kDa berturut-turut. Kolagenase kasar dari kedua bakteri yang digunakan mampu menghasilkan peptida dengan berat molekul 18-267 kDa. Kolagenase semi-murni dari Stenotrophomonas sp. Menghasilkan peptida dengan berat molekul yang lebih rendah (14-152 kDa) dibandingkan peptida yang dihasilkan oleh kolagenase semi-murni dari Bacillus licheniformis F11.4 (15-267 kDa). Kolagenase Stenotrophomonas sp. Mampu menghidrolisis rantai β pada kolagen. Kolagen hidrolisat menunjukkan aktivitas penghambatan ACE dan antioksidan yang lebih baik daripada kolagen. Kolagenase dari Stenotrophomonas sp. Mampu memproduksi peptida kolagen dengan aktivitas penghambatan ACE dan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan peptida yang dihasilkan oleh kolagenase dari Bacillus licheniformis F11.4. Hidrolisat kolagen yang dihasilkan oleh kolagenase kasar dari Stenotrophomonas sp. setelah diinkubasi selama 90 menit inkubasi menunjukkan aktivitas penghambatan ACE (13.32 % penghambatan/μg protein) dan kekuatan mereduksi yang paling baik diantara hidrolisat kolagen lainnya. Selain itu, hidrolisat kolagen yang diproduksi oleh kolagenase semi-murni dari Stenotrophomonas sp. setelah diinkubasi selama 90 menit menunjukkan kemampuan menetralkan radikal bebas DPPH yang paling tinggi (73.22 % penghambatan/50μg protein). Berdasarkan data penelitian ini, kolagen hidrolisat ini berpotensi untuk dikembangkan menjadi obat atau pangan fungsional untuk penderita penyakit darah tinggi.
Keyword: ikan gabus, kolagen larut asam, hidrolisat kolagen, penghambatan ACE, antioksidan

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: