Judul: Pemanfaatan kaldu kerang pisau/lorjuk (Solen Spp) sebagai flavor dalam campuran pembuatan rengginang pada penyimpanan suhu ruang
Abstrak: Salah satu upaya yang dilakukan dalam penelitian ini adalah dengan cara penambahan kaldu kerang pisau dalam pembuatan rengginang sehingga layak untuk dikonsumsi serta memenuhi kebutuhan gizi dalam tubuh dan meningkatkan nilai tambah dari kerang pisau. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari proses pembuatan kaktu sebagai flavor cair dari kerang pisau yang akan ditambahkan dalam pembuatan rengginang, mendapatkan hasil rengginang terbaik dari perlakuan penambahankaktu kerang pisau yangdihasilkan baik secara organoleptik maupun kimia serta mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap kandungan gizi
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh penambahan garam dan bumbu terhadap mutu kerang darah ( Anadara granosa ) rebus selama penyimpanan pada suhu rendah
Abstrak: Kerang pada umumnya dan jenis kerang darah pada khusus- nya merupakan salah satu sumber protein ikani yang cukup berarti. Indonesia sebagai negara yang luas akan perairan pantainya, di- perkirakan sangat berpotensial untuk dapat memanfaatkan kerang tersebut pada suatu tingkat yan; lebih berarti. Dalam rangka peningkatan pemanfaatan kerang tersebut, perlu diiringi dengan peningkatan pengamanan yang berupa penanganan dan pengolahan serta usaha pengawetannya. Hal ini sangat penting mengingat bahwa produk-produk perikanan termasuk kerang merupakan jenis bahan pangan yang cepat sekali membusuk. Pemanfaatan kerang sebagai bahan pangan di Indonesia pada umumnya masih terbatas pada kerang segar yang dicelupkan ke dalanmı air panas (kerang rebus). Daging kerang yang dihasilkan setelah perebusan, selain dapat langsung dikonsumsi juga dapat dimanfaatkan untuk pengolahan selanjutnya (produk khusus). Sedangkan usaha untuk mempertahankan mutu dari daging kerang biasanya dapat dilakukan dengan penambahan bahan pengawet atau penerapan suhu rendah. Sejalan dengan hal tersebut, penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk ...
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: