Judul: Pengaruh konsentrasi sorbitol terhadap mutu edible film dari rumput laut (Gracilaria sp.) untuk pelapis permen
Abstrak: Dengan adanya persyaratan bahwa kemasan yang digunakan adalah kemasan yang ramah lingkungan, maka penggunaan edible film sebagai pengemas produk pangan perlu dikembangkan. Keuntungan edible film adalah selain dapat melindungi produk pangan yang dikemas, juga penampakan asli produk dapat dipertahankan. Selain itu edible film dapat langsung dimakan dan aman bagi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Menentukan formulasi pembuatan edible film dari agar-agar kertas dari rumput laut jenis Gracilaria sp., 2) Mengetahui pengaruh penambahan sorbitol sebagai plasticizer terhadap karakteristik edible film dari agar-agar kertas. Pembuatan edible film didasarkan pada metoda Vodjani dan Torres (1989) yang dimodifikasi, serta penambahan sorbitol. Edible film tersebut lalu diuji karakteristik mekaniknya, seperti ketebalan, kuat tarik, dan elongasi. Juga karakteristik fisika kimianya, yaitu laju transmisi uap air dan kadar air serta organoleptik. Edible film tersebut diaplikasikan sebagai pembungkus primer permen (perinen susu). Selanjutnya dilakukan uji organoleptik terhadap rasa dan daya larutnya setelah dimakan. Uji kelarutannya di dalam mulut berkisar antara 5,3 - 16,3 detik, dimana semakin tinggi konsentrasi sorbitol edible film akan semakin sulit larut. - Tahapan pembuatan edible film adalah sebagai berikut: pelarutan agar-agar kertas, penambahan sorbitol dengan konsentrasi tertentu, penghomogenan, penghilangan gas terlarut, pencetakan dan perataan film, pengeringan, pendinginan, pelepasan film, dan pengemasan. Berdasarkan hasil uji organoleptik terhadap perlakuan konsentrasi sorbitol diperoleh nilai tertinggi (7) atau suka pada edible film dengan konsentrasi 1% untuk...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Plasticizer Sorbitol terhadap Sifat Fisik dan Mekanik Edible Film Berbabasis Protein Sorgum Manis
Abstrak: Plastik biodegradable yang dapat di manfaatkan sebagai kemasan pangan ramah lingkungan adalah edible.film. Bahan utama yang digunakan pada sintesis edible film adalah protein sorgum manis yangcditambahkan dengan plasticizer sorbitol dengan variasi konsentrasi sorbitol 0, 2, 4, dan 6% kemudian dicetak dengan teknik solution casting. Sampel yang diperoleh dikarakterisasi SEM, FTIR, laju transmisi uap air (WVTR) dan uji mekanik. Citra SEM menunjukkan morfologi sampel terlihat homogen dan berukuran nanometer. Gabungan gugus fungsi penyusun edible film yang ditunjukkan oleh gugus fungsi (C=O) dan (N-H) pada protein, (S=O) dan glikosidik pada karagenan, serta (OH-) dan (C-H) pada sorbitol. Nilai laju transmisi uap air pada sampel edible film yang di peroleh sekitar 5.21 - 6.15 g/m2.jam, nilai kuat tarik sekitar 0.7 - 5.97 N/mm2, nilai persen perpanjangan yaitu 11.25 - 27.06%, serta nilai modulus young 10.33 - 196.33 N/mm2.Variasi konsentrasi sorbitol pada edible film belum menunjukkan perbedaan yang signifikan pada nilai WVTR akan tetapi dari sifat mekaniknya terlihat adanya perbedaan signifikan dengan adanya penambahan sorbitol.
Keyword: Bioplastik, Edible Fil, Sorbitol, Sorgum manis

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model