Judul: Prevention Strategy for the Decline in Quality of Skipjack Tuna at Tegalsari Coastal Fishing Port, Tegal
Abstrak: Penanganan pasca penangkapan yang buruk dapat meningkatkan kandungan histamin pada ikan tongkol melebihi batas toksik, sehingga dikhawatirkan dapat membahayakan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan penanganan ikan tongkol, mengidentifikasi mutu ikan tongkol, menganalisis faktor penyebab penurunan mutu ikan tongkol, serta merumuskan strategi pencegahan penurunan mutu ikan tongkol. Data pada penelitian ini dikumpulkan melalui observasi langsung, wawancara, dan kuesioner, kemudian dianalisis secara deskriptif menggunakan analisis organoleptik untuk mengidentifikasi mutu ikan tongkol, serta analisis diagram fishbone untuk menentukan faktor penyebab penurunan mutu ikan tongkol. Penelitian ini menunjukkan bahwa penanganan ikan tongkol di PPP Tegalsari belum memenuhi persyaratan jaminan mutu, sehingga menyebabkan menurunnya mutu ikan tongkol pada rantai terakhir penanganan ikan tongkol, yaitu di depot ikan. Penyebab penurunan mutu ikan tongkol diidentifikasi berdasarkan lima aspek, yaitu tenaga kerja, metode, material, sarana, dan lingkungan. Dari kelima aspek tersebut, dihasilkan sebelas faktor penyebab penurunan mutu ikan tongkol. Dari sebelas faktor tersebut, terdapat sepuluh rumusan strategi pencegahan penurunan mutu ikan tongkol, meliputi pelatihan dan penyuluhan CPIB, pengawasan aktivitas penanganan ikan, penerapan good fish handling, pengadaan aliran air bersih, pelayanan es, pembersihan area penanganan ikan, penggunaan atap atau penutup, pengadaan sarana distribusi yang layak, penyuluhan kepada paguyuban buruh angkut, serta pengadaan, perbaikan, dan perawatan peralatan penanganan ikan., Poor post-harvest handling can increase histamine levels in skipjack tuna beyond toxic limits, posing a potential risk to consumers. This study aims to describe the handling of skipjack tuna, identify its quality, analyze the factors causing the decline in skipjack tuna quality, and formulate strategies to prevent this decline. Data for this study were collected through direct observation, interviews, and questionnaires, and then analyzed descriptively using organoleptic analysis to identify skipjack tuna quality, and fishbone diagram analysis to determine the factors causing the decline in skipjack tuna quality. The study shows that the handling of skipjack tuna at Tegalsari Coastal Fishing Port does not meet quality assurance requirements, leading to a decline in skipjack tuna quality at the final stage of handling, specifically at the fish depot. The causes of the decline in skipjack tuna quality were identified based on five aspects: man, methods, materials, machine, and environment. From these five aspects, eleven factors causing the decline in skipjack tuna quality were identified. Based on these eleven factors, ten strategies were formulated to prevent the decline in skipjack tuna quality, including good fish handling training and counseling, monitoring fish handling activities, implementing good fish handling practices, providing clean water supply, establishing an ice service program, cleaning the fish handling area, using covers/shades, providing proper distribution facilities, educating the labor union, and procuring, repairing, and maintaining fish handling equipment.
Keyword: Diagram fishbone, Histamin, Organoleptik, Penanganan ikan tongkol, PPP Tegalsari

Judul: Strategy for Controlling the Quality of Skipjack Fish Caught by Purse Seine Ships at PPS Kutaraja Aceh
Abstrak: Ikan cakalang tergolong sebagai jenis ikan yang cepat rusak (highly perishable). Hasil pengamatan langsung di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) PPS Kutaraja menunjukkan bahwa mutu ikan cakalang umumnya sudah tidak segar. Bola mata berbentuk agak cekung, insang berwarna agak keabu-abuan, lapisan lendir terlihat keruh, tekstur daging agak lunak, dan baunya telah asam. Penelitian bertujuan menganalisis sistem penanganan ikan cakalang sejak ikan ditangkap hingga diperjualbelikan di tempat pelelangan ikan (TPI) Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Kutaraja. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif, uji organoleptik, analisis skoring, peta kendali np, dan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penanganan ikan cakalang di PPS Kutaraja belum memenuhi standar yang diharapkan, sehingga kualitas ikan cakalang mengalami penurunan. Penyebab utamanya adalah kelalaian dan kesalahan nelayan dalam penanganan sejak ikan diangkat ke atas kapal, sebelum dimasukkan kedalam ruang pendingin, sebelum pembongkaran, dan sebelum diperjualbelikan di TPI PPS Kutaraja yang mengakibatkan kerusakan fisik. Hasil uji organoleptik, analisis skoring dan peta kendali np menunjukkan adanya penurunan kualitas ikan selama proses penanganan. Seluruh kapal purse seine yang berbasis di PPS Kutaraja belum dilengkapi dengan mesin pendingin freezer. Proses pendinginan hanya mengandalkan es balok yang jumlahnya sangat terbatas untuk menjaga kualitas ikan selama operasi penangkapan berlangsung. Penggunaan es balok yang sangat terbatas akan memicu proses kemunduran pada kualitas ikan. Suhu ruang palka yang semakin meningkat menyebabkan penurunan nilai organoleptik yang signifikan dan waktu rigor mortis ikan yang lebih cepat. Adapun strategi pengendalian mutu ikan cakalang hasil tangkapan kapal purse seine di PPS Kutaraja adalah 1. melakukan perbaikan pengendalian mutu ikan cakalang sejak penangkapan hingga di TPI, 2. memberikan penyuluhan dan pelatihan penanganan ikan yg baik kepada nelayan cakalang di PPS Kutaraja, 3. menjaga suhu ruang penyimpanan ikan agar dapat dipertahankan pada suhu 0°C hingga sampai di tempat pendaratan, 4. menyediakan pendanaan untuk perbaikan dan modernisasi armada penangkapan ikan berpendingin kepada nelayan purse seine, 5. memfasilitasi nelayan untuk sertifikasi penangkapan ikan dengan alat tangkap purse seine dan penanganan ikan yg baik, 6. bekerja sama dengan nelayan untuk menetapkan standar pengawasan mutu tangkapan cakalang untuk dijual di TPI, 7. meningkatkan sumber daya manusia melalui sertifikasi penanganan ikan cakalang yang berkualitas, dan 8. melakukan kerjasama dengan pihak pengelola PPS Kutaraja dengan pengusaha kapal dalam perancangan kapal dengan mesin pendingin freezer., Skipjack tuna is classified as a highly perishable type of fish . The results of direct observations at the TPI (Fish Auction Place) PPS Kutaraja show that the quality of skipjack tuna is generally is not fresh. The eyeballs appear sunken, gills grayish, the mucus layer looks cloudy, the flesh texture is slightly soft, and the smell is sour. The research aims to analyze the handling system for skipjack tuna from the time the fish are caught until they are sold at the Kutaraja Ocean Fisheries Port (PPS) fish auction site (TPI). The methods used are descriptive methods, organoleptic tests, scoring analysis, np control charts, and SWOT analysis. The results of the research show that the handling of skipjack tuna at the Kutaraja Ocean Fisheries Port (PPS) has not met the expected standards, so the quality of skipjack tuna has decreased. The main cause is fishermen's negligence and
Keyword: skipjack tuna, organoleptic test, SWOT, fish handling, np control chart

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: