Judul: Mempelajari Pengaruh Penggunaan Pelepah Pisang sebagai Bahan Pengisi terhadap Tingkat Kelulusan Hidup Ikan Mas (Cyprinus carpio).
Abstrak: Semakin meningkatnya ilmu pengetahuan masyarakat, maka konsumen lebih selektif terhadap kualitas hasil perikanan yang dikonsumsi. Akhir-akhir ini banyak permintaan pasar, baik dari dalam maupun luar negeri, terhadap komoditas hasil perikanan dalam keadaan hidup. Adanya permintaan pasar seperti itu memacu para· usahawan ataupun ilmuan untuk berusaha mencari cara agar hasH-hasH perikanan yang dikirim ke konsumen masih dalam keadaan hidup sesuai permintaan. Penggunaan media air dalam pengangkutan ikan hidup akhir-akhir 1111 semakin berkurang, karena selain harus menggunakan tempat yang besar, repot dalam penanganannya dan ikan yang bisa diangkut pun sedikit, serta biaya trasporasinya sangat besar. Sebaliknya untuk transportasi sistem kering sekarang ini semakin berkembang karena disamping dapat menghemat biaya pengiriman dan jumlah ikan yang diangkut pun bisa lebih banyak dalam wadah yang tidak terlalu besar. Berbagai upaya dan media telah diujikan untuk transportasi ikan hidup, sepertii dengan menggunakan bahan anestesi untuk pembiusan serta serbuk gergaji, serutan kayu, sekam padi, kertas koran, dan lain-lain yang digunakan sebagai media pengganti air. Penggunaan es sebagai pembius ikan sekarang ini semakin berkembang, karena disamping harganya murah dan tidak berbahaya bagi sipemakai juga tidak merusak pada ikan. Bila dibandingkan dengan menggunakan bahan anestesi seperti MS-222, selain harganya mahal juga dapat meninggalkan residu dalam ikan. Bila kandungan residunya tinggi dapat membahayakan konsumen. Salah satu yang diujikan sebagai media pengganti air dalam penelitian ini adalah pelepah dari batang pisang. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggullaan pelepah pisallg terhadap tingkat kelulusan hidup ikan mas pada media bukan air, dan untuk menelaah baik atau tidaknya pelepah pisang digunakan sebagai bahan pengisi untuk transportasi sistem kering terhadap ikan hidup. Pada pellelitiall ini bahan baku yang digunakan adalah ikan mas hidup sebagai bahan uji, karena memiliki kerentanan terhadap perubahan lingkungan. Bila dengan menggunakan bahan pengisi pelepah pisang ini memperoleh tingkat kelulusan hidup tinggi maka bahan tersebut dapat diterapkan sebagai bahan pengisi untuk transportasi sistem kering. Penelitian yang dilakukan terdiri dari penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Percobaan dalam penelitian pendahuluan meliputi pemberokan ikan mas; penentuan titik-titik suhu kritis untuk pemingsanan ikan mas pada suhu 10°, 8°, 7°, 6°, 4°, dan 2° C; pemingsanan ikan mas dengan suhu rendah secara bertahap dan . pelnlngsanan secaraIangsung; seria mempelajari pengan.ih~efahJcairan peIepah pisang terhadap ikan mas hidup dengan perbandingan getah dan air (200 : 4000 mL). Sedangkan pada penelitian utama yaitu mengamati pengaruh penggunaan pelepah pisallg sebagai bahan pellgisi terhadap tillgkat kelulusan hidup ikan mas yang dipingsallkan dan tidak dipingsankan serta dilakukan pellgamatan selama 1,2,3,4,5, 6, dan 7 jam. Hasil percobaall yang diperoleh menunjukan bahwa suhu kritis yang terbaik untuk pemingsanan ikan mas adalah pada suhu 8° C, setelah dilakukan pengujian ikan mas mampu bertahan hidup selama 7 jam, yaitu dalam keadaan pingsan normal (tubuh lentur) selama 6 jam dan pada jam ke-7 terjadi pengkakuan pada tubuh ikan. Metode perlakuan untuk pemingsanan yang terbaik adalah pemingsanan suhu rendah secara bertahap dengan tingkat kelulusan hidup 60 % selama penyimpanan 5 jam, dengan keadaan ikan saat disadarkan dalam keadaan normal, tubuh lentur dan waktu penyadaran lebih cepat. Dalam mempelajari pengaruh cairan pelepah pisang/getah terhadap aktifitas ikan mas hidup saat diujikan tidak terjadi pengaruh yang berarti terhadap kehidupan ikan mas setelah diujikan
Keyword: 

Judul: Pembuatan Pindang Ikan Mas (Cyprinus carpio L.) Dan Penyimpananya Di Dalam Besek
Abstrak: Diteliti cara membuat pindang Ikan Mas (Cyprinus carpio L.) dan dengan sasaran memperoleh cara pemindangan yang baik, efisiensi dan tinggi mutu pindangnya dengan menyimpan di dalan wadah besek. Fonelitian ini dibagi dalam tiga tahap, pertama penggaraman pendahuluan, selanjutnya hubungan antara kadar air, garam dan protein selama perebusan dan terakhir mengamati perubahan selama penyimpanan. Penggaraman pendahuluan dilakukan terhadap ikan segar dengan dua cara, pertama "dry salting" dengan perbandingan berat garam dan ikan sebagai 18 dan 1: 6, dan kedua de- ngan cara "brine salting" dengan perbandingan berat air,ga- ram dan ikan sebagai 11 4 dan 1 1 3 selama waktu perebusan 3, 5 dan 7 jam. Hasil analisa kadar air, protein dan garam serta kesederhanaan dalam cara kerja menunjukkan bahwa cara "dry salting" dengan perbandingan berat garam dan ikan sebagai 1: 6 selama 5 jam mempunyai kadar air terendan, kadar protein tertinggi dan kadar garam terendah. Penelitian selanjutnya ditentukan atas dasar cara penggaraman tersebut. Penelitian tahap hubungan kadar air, garam dan protein selama perebusan didasarkan pada penggaraman dan kemudian ikan direbus di dalam larutan garam 15 persen selama 10, 20, 30, 40 dan 50 menit. Hasil perebusan berda- sarkan kadar protein yang tertinggi dan kadar garam teren- dah menunjukkan bahwa waktu perebusan selama 30 menit ada- lah waktu yang terbaik. Penelitian ketahanan simpan menunjukkan bahwa pindang ikan Mas di dalam besek dengan perebusan 30 menit di dalam garam 15 persen dapat bertahan sampai sekitar tiga minggu berdasarkan uji kimiawi dan uji organoleptik secara visuil….
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: