Judul: Studimengenai Pengaruh Penyimpanan Rajungan (Portunuspelagicus) Mentah Dengan Sudu Dingin Terhadap Mutu Daging Setelad Pemasakan
Abstrak: Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan hasil perikanan yang mempunyai nilai ekonomis cukup tinggi dan bersifat perishable food (mudah rusak/busuk). Berdasarkan observasi lapang pada pasteurisasi rajungan, terjadi pennasalahan ketika tahap penerimaan bahan baku yaitu mutu rajungan yang diterima mini plant relatif bervariasi. Penelitian Ini secara umum beltujuan untuk mengetahui pengaruh penyirupanan rajungan Inentah dengan suhu ding in terhadap perubahan mutu dagingnya setelah pemasakan. Lebih khususnya lagi beltujuan untuk menentukan batas penyimpanan rajungan mentah dengan suhu dingin melalui pengujian organoleptik dan TVB daging rajungan matang, dan untuk mengetahui hubungan antara kedua parameter tersebut.
Keyword: 

Judul: Mempelajari Pengaruh Penundaan Proses Pengolahan Rajungan (Portunus pelagicus) Terhadap Mutu Daging Rajungan di PT. Philips Seafoods Indonesia
Abstrak: Jumlah hasil tangkapan rajungan oleh nelayan secara tradisional yang sangat berfluktuasi dapat menyebabkan tejadinya penundaan proses. Penundaan proses ini sangat mempengaruhi mutu daging rajungan. Penundaan proses rajungan mentah (belurn dimasak), rajungan matang (sudah dimasak) serta penundaan proses pasteurisasi, sangat mempengaruhi kualitas produk akhir. Penelitian mengenai penundaan ketiga proses di atas dimaksudkan untuk mengetahui pengaruh ketiga penundaan proses terhadap mutu daging dan mutu produk akhir serta untuk mengetahui jenis penyimpanan terbaik dari berbagai cara penyimpanan yang dilakukan di PT. Phillips Seafoods Indonesia. Penyimpanan rajungan mentah dilakukan dengan dua cara yaitu yang pertarna disimpan dalam keranjang plastik dengan diberi es di bagian atasnya dan yang kedua disimpan di ruang pendingin bersuhu -l - (-6)"C. Lama waktu penyimpanan adalah 0 jam, 3 jam, 6 jam dan 24 jam. Setelah dimasak, daging rajungan yang diperoleh dianalisa mutunya dari segi rendemen, organoleptik dan mikrobiologi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penyimpanan rajungan matang selama 0 jam, 3 jam dan 6 jam menghasilkan daging yang masih baik dengan kandungan mikroba dibawah 10' kolonilgam. Sedangkan pada penyimpanan 24 jam (1 hari) menghasilkan daging dengan kandungan mikroba lebih dari lo6 kolonilg~am yang berarti melebihi standar sebesar 7 x 10' koloni/gam. Dari segi organoleptik, sistem penyimpanan sistem basket lebih baik dari sitem ruang pendingin. Sedangkan rendemen yang dihasilkan menurun dari 25% hingga 20% pada penyimpanan 6 jam. Secara umum penyimpanan di ruang dingin menghasilkan mutu daging yang lebih baik dari segi mikrobiologi, organoleptik dan rendemen.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: