Judul: Analisis Risiko Musculoskeletal Disorders (MSDs) pada Pekerja Penebangan dan Penyaradan di IUPHHK-HA PT Sari Bumi Kusuma Kalimantan Tengah.
Abstrak: Musculoskeletal disorders (MSDs) are disorders of the musculoskeletal system caused or aggravated by various sources of hazard or risk factors at the workplace. The objects of this research are felling and skidding workers in IUPHHKHA PT Sari Bumi Kusuma Central Kalimantan. This research is done by using Rapid Entire Body Assessment (REBA) and questionnaire of MSDs complaints felt by workers. The result shows that the risk of MSDs felt by felling workers mostly happens in the process of making the notch and cutting while the risk of MSDs felt by skidding workers is likely to happen in the process of installing and un−installing the choker. This is caused by wrong posture, noises, durations, frequency, and the work repetition. The part of body which is likely to get complained about by the felling and skidding workers is the waist. Results of this research show that it’s better to substitute the kind of chainsaw which has been used by the workers with lighter chainsaw and to do health checks on workers in order to reduce MSDs.
Keyword: MSDs, felling, skidding, REBA, wrong postures

Judul: Penilaian Postur Kerja dan Risiko Musculoskeletal Disorders (MSDs) pada Kegiatan Penebangan Pohon Jati di Perum Perhutani KPH Madiun Jawa Timur.
Abstrak: Musculoskeletal disorders (MSDs) merupakan penyakit atau gangguan pada jaringan lunak berupa otot, sendi, ligamen, tendon dan tulang rawan serta pada sistem saraf yang dapat disebabkan karena postur janggal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi tingkat risiko gerak dan postur kerja operator chainsaw dan mengidentifikasi tingkat keluhan pekerja terkait MSDs. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode Range of Motion (ROM), Rapid Entire Body Assessment (REBA), dan Standardized Nordic Questionnaire (SNQ). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kegiatan penebangan memiliki risiko ergonomi sedang sampai sangat tinggi. Faktor beban, pengulangan, dan postur janggal dapat mempengaruhi MSDs pada operator chainsaw.
Keyword: MSDs, operator chainsaw, postur janggal, REBA

Judul: Formulasi Produksi Dan Karakterisasi Minuman Kopi Telur Instan
Abstrak: Kopi termasuk minuman populer di dunia. Walaupun produksi kopi nasional cenderung besar, namun ekspor kopi Indonesia umumnya masih dalam bentuk kopi beras yang nilai ekonominya masih rendah. Pengolahan kopi beras menjadi kopi instan perlu ditingkatkan untuk meningkatkan nilai tambah ekonomi bagi Indonesia. Kopi instan berpotensi dikembangkan karena lebih mudah larut, lebih rendah kafein dan tanpa ampas. Karena keasaman dan harganya jauh lebih rendah daripada kopi Arabika, maka kopi Robusta lebih perlu diolah menjadi kopi instan untuk meningkatkan nilai tambah dan harga jualnya. Telur ayam memiliki kandungan gizi yang baik terutama protein dan asam amino essensial. Tepung telur merupakan konversi bentuk telur untuk memperpanjang umur simpan telur. Sebagai salah satu diversifikasi produk kopi, kombinasi kopi instan dengan tepung telur diharapkan akan menghasilkan produk kopi yang segar, sehat dan bergizi tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi proses produksi minuman kopi telur instan terbaik dan memperoleh formulasi minuman kopi telur instan terbaik. Penelitian ini menggunakan kopi bubuk Robusta Malang dan tepung telur sebagai bahan baku. Proses pembuatan kopi telur instan ini terdiri dari tahap ekstraksi, penyaringan, pengeringan semprot dan pencampuran bahan. Penelitian ini menggunakan 12 jenis formulasi yang dihasilkan dari kombinasi suhu pengeringan dengan rasio bobot kopi instan dan tepung telur. Suhu outlet pengeringan divariasikan pada kisaran 60-70, 70-80 dan 80-90oC. Variasi rasio bobot kopi instan : tepung telur terdiri dari 100:0, 90:10, 80:20 dan 70:30 (b/b). Berdasarkan hasil uji hedonik, diperoleh formulasi terbaik dengan konsentrasi kopi instan 90% dan tepung telur 10%, dimana kopi instan dihasilkan pada suhu outlet pengeringan 80-900C. Hasil uji hedonik menunjukkan persentase kesukaan panelis pada formulasi terbaik: warna 60%; aroma 46,67%; rasa 60%; penerimaan umum 57%. Formulasi terbaik memiliki karakteristik: kadar air 3,42%; kadar abu 4,39%; kadar lemak 1,07%; kadar protein 5,98%; kadar kafein 1,42%; pH 6,68.
Keyword: kopi instan, tepung telur, konsentrasi, suhu outlet, formulasi