Judul: Sintesis Mono dan Diasilgliserol (MDAG) dari Palm Kernel Oil (PKO) dengan Metode Gliserolisis Kimia Skala Laboratorium.
Abstrak: Mono dan diasilgliserol (MDAG) PKO merupakan salah satu produk turunan minyak kelapa sawit yang berpotensi sebagai emulsifier di industri pangan. Ketersediaan PKO yang tinggi di Indonesia berpotensi untuk menciptakan produk turunan minyak sawit yang bernilai jual tinggi. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan titik maksimum proses sintesis MDAG sehingga dihasilkan produk dengan kadar MAG maksimum berbasis PKO dengan menggunakan metode gliserolisis kimia pada skala laboratorium serta mengidentifikasi karakter fisikokimia produk MDAG yang dihasilkan. Kondisi proses gliserolisis dilakukan pada dua rasio mol substrat PKO dan gliserol, yaitu 1:2.3 dan 1:1.5 dengan penambahan katalis NaOH 1% pada suhu 160oC selama 240 menit. Pengambilan sampel dilakukan setiap 30 menit untuk mengetahui laju reaksi dan menentukan waktu reaksi terbaik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi proses gliserolisis dengan rasio mol substrat 1:1.5 menghasilkan produk MDAG dengan kadar MAG (38.91%) yang lebih tinggi dari pada rasio 1:2.3 (34.06%). Setelah melalui verifikasi, sintesis dengan rasio mol 1:1.5 selama 210 menit menghasilkan produk MDAG dengan persentase fraksi asilgliserol MAG 39.15%, DAG 18.73%, dan TAG 18.66% dengan rendemen sebesar 88.73%. Produk akhir MDAG memiliki kadar asam lemak bebas 1.65%, kadar air 0.01%, gliserol bebas 2.52%, bilangan iod 11.54%, slip melting point 31-32oC, dan warna kuning kecokelatan.
Keyword: emulsifier, gliserolisis, MDAG, PKO

Judul: Sintesis Mono-Diasilgliserol Dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil Dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
Abstrak: Produksi minyak sawit di Indonesia sangat melimpah. Sebagian besar diolah menjadi refined bleached deodorized palm oil (RBDPO) dan sisanya diekspor ke beberapa negara. Salah satu produk yang memiliki prospek yang baik untuk meningkatkan nilai tambah RBDPO adalah mono-diasilgliserol (MDAG). MDAG merupakan emulsifier sintesik yang paling banyak digunakan di industri pangan. Salah satu cara untuk mensintesis DMAG adalah melalui proses gliserolisis yaitu dengan mereaksikan triasilgliserol (TAG) dengan gliserol. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi reaksi proses sintesis MDAG (waktu reaksi dan konsentrasi katalis) yang sesuai dengan metode gliserolisis skala laboratorium dengan menggunakan bahan baku RBDPO dan gliserol, menggunakan katalis NaOH serta mengetahui karakteristik fisik dan kimia MDAG yang dihasilkan. Tahapan yang dilakukan pada penelitian ini diawali dengan karakterisasi bahan baku RBDPO, sintesis MDAG, analisis data dan karakterisasi produk MDAG. Proses sintesis MDAG skala laboratorium menggunakan bahan baku RBDPO dan gliserol dengan perbandingan 1:2.3 dengan waktu reaksi 120 menit dan 180 menit serta konsentrasi katalis 0.50%, 0.75% dan 1.00%. Produk MDAG dapat diperoleh dari kombinasi perlakuan waktu reaksi 180 menit dan konsentrasi katalis 0.5% dan 0.75%. Kondisi tersebut menghasilkan MDAG dengan persentase fraksi monoasilgliserol 45.77%, diasilgliserol 27.46%, dengan titik leleh 45-46°C, kadar asam lemak bebas 2.34% dan kadar gliserol bebas 19.04% pada konsentrasi katalis 0.5% serta persentasi fraksi monoasilgliserol 47.78%, diasilgliserol 28.05%, kadar asam lemak bebas 3.97% dan kadar gliserol bebas 16.61%.
Keyword: emulsifier, gliserolisis, mono-diasilgliserol, RBDPO

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: