Judul: Karakteristik Karkas dan Bobot Potongan Komersial Sapi Bali dan Silangan Bali-Angus
Abstrak: Potongan komersial karkas bertujuan untuk meningkatkan nilai jual pada karkas. Hasil potongan komersial karkas memiliki kualitas yang berbeda-beda sehingga harga jual atau nilai ekonomisnya juga berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik karkas dan bobot potongan komersial sapi Bali dan silangan Bali-Angus hasil penggemukan. Ternak sapi yang digunakan sebanyak lima ekor sapi Bali jantan berumur I0 sampai I2 dengan bobot potong 235,20 ± 28,00 kg dan lima ekor sapi silangan Bali-Angus jantan berumur I0 sampai I2 dengan bobot potong 338,60 ± 74,80 kg. Peubah yang diamati yaitu karakteristik karkas meliputi bobot potong, bobot dan persentase karkas panas, bobot dan persentase karkas dingin, persentase chilling loss, dan persentase bobot potongan komersial dari karkas dingin yang terdiri dari tujuh potong pada bagian Forequarter serta delapan potong pada bagian Hindquarter. Data dianalisis dengan menggunakan prosedur T-test. Peubah karakteristik karkas yaitu bobot potong, bobot karkas panas dan dingin menunjukkan sapi Bali-Angus nyata lebih tinggi dari sapi Bali (P<0,05), sedangkan peubah karakteristik karkas lainnya tidak menunjukkan hasil yang berbeda nyata. Bobot potongan komersial dari karkas dingin pada bagian shank depan, chuck tender, topside, shank belakang, knuckle, flank, dan persentase potongan komersial dari karkas dingin pada bagian brisket menunjukkan sapi Bali-Angus nyata lebih tinggi dari sapi Bali (P<0,05), sedangkan untuk potongan komersial lainnya tidak menunjukkan hasil yang berbeda nyata. Hal ini dapat disebabkan karena perbedaan umur dan bobot potong yang dicapai kedua bangsa sapi tersebut belum mencapai kondisi yang optimal.
Keyword: Bali-Angus crossbreed cattle, Bali cattle, carcass characteristics, commercial cuts of carcass

Judul: Karakteristik daging sapi bali dan sapi PO dengan pakan berbasis silase sorgum pada bobot potong yang berbeda
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakteristik daging sapi bali dan PO dengan pakan berbasis silase sorgum pada bobot potong yang berbeda. Terdapat 12 ekor sapi, masing-masing 6 ekor sapi bali dan 6 ekor sapi PO yang digemukkan sampai mencapai bobot akhir yang dikoreksi pada kelompok bobot potong I (280 kg) dan bobot potong II (322 kg). Data karakteristik daging dianalisis dengan menggunakan ragam (ANCOVA) dengan prosedur General Linear Model (GLM) dan uji lanjut LSmean yang dikoreksi terhadap bobot potong dan bangsa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik daging sapi bali dan sapi PO relatif sama pada bobot potong I dan II, terkecuali pada keempukan dan kadar abu. Sapi bali pada bobot potong I nyata lebih empuk (P<0.05) dibandingkan dengan daging sapi PO. Nilai keempukan daging sapi bali dan sapi PO pada bobot potong I (280 kg) adalah 3.180±1.517 kg cm-2 dan 7.857±1.239 kg cm -2. Daging sapi bali pada bobot potong II memiliki kadar abu yang nyata lebih tinggi (P<0.05) dibandingkan dengan daging sapi PO. Kadar abu daging daging sapi bali dan sapi PO pada bobot potong II (322 kg) adalah 0.643±0.718% dan 0.333±0.718%. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemeliharaan intensif sapi Bali dan PO dengan pakan berbasis silase sorghum dan dipotong pada bobot potong berbeda menghasilkan daging dengan kualitas yang relatif sama. Selain itu, daging sapi Bali memiliki tingkat keempukan yang lebih baik dibandingkan sapi PO apabila dipotong pada umur muda.
Keyword: Local cattle, Meat characteristic, slaughter weight, Beef cattle, Sorghum silage, ANCOVA, Mean test, Linear model procrdure, PO cattle, Bali cattle

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: