Judul: Pengaruh perendaman dalam larutan CaCL2, suhu pasteurisasi dan lama penyimpanan terhadap mutu asinan Bogor(buah) yang dibotolkan
Abstrak: Asinan merupakan salah satu makanan jajanan khas Bogor. Bahan utama pembuatan Asinan Bogor dapat berupa manisan buah dan buah-buahan yang segar. Selain itu juga digunakan sayuran asinan dan sayuran segar. Asinan segar mudah sekali mengalami kerusakan. Kerusakan yang sering terjadi adalah penggembungan kemasan plastik akibat aktivitas bakteri asam laktat dan khamir fermentatif serta pelunakan tekstur komponen (buah-buahan dan sayuran) oleh enzim poligalakturonase yang melarutkan pektin. Kerusakan tersebut dicoba diham- bat dengan proses pasteurisasi dan penambahan kalsium. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi buah dan lama perendaman buah dalam larutan CaCl2 yang akan digunakan dalam pembotolan asinan. Penelitian selanjutnya difokuskan pada pengaruh konsentrasi larutan CaCl2 yang diperlukan dalam perendaman buah, proses pasteurisasi serta lama penyimpanan terhadap mutu asinan buah yang dibotolkan. ...
Keyword: 

Judul: Kombinasi Konsentrasi dan Lama Perendaman dalam Larutan CaCl2 untuk Mempertahankan Mutu Daging Buah Mangga Kupas Utuh
Abstrak: Mangga adalah buah musiman yang berlimpah saat panen rауа. Сага panen dan kondisi iklim yang tidak baik membuat buah mangga berpenampilan kurang menarik yaitu bergetah dan ada bercak-bercak hitam pada permukaan kulit buah yang tidak dapat dihilangkan dengan proses pencucian biasa. Agar buah mangga tetap mempunyai nilai jual yang tinggi, maka dilakukan pengupasan bagian kulit. Kelemahan dari buah terkupas adalah cepat menurun mutunya. Untuk mempertahankan mutu buah mangga terkupas maka dilakukan penelitian dengan tujuan menentukan kombinasi lama perendaman dan konsentrasi CaCl2. Buah mangga indramayu yang digunakan dalam penelitian diperoleh dari pedagang pengumpul yang ada di Pasar Bogor. Perlakuan yang diteliti adalah kombinasi lama perendaman 1 dan 5 menit dengan konsentasi CaCl2 0.99% dan 3.85%. Secara umum buah mangga yang diberi perlakuan CaCl₂ pada suhu 13 °C mampu mempertahankan mutu buah sampai hari ke-7 sedangkan pada suhu ruang bertahan sampai 3 hari. Perendaman buah mangga terkupas dalam larutan CaCl₂ 3.85% selama 5 menit (M4R5) pada suhu 13 °C memiliki nilai kekerasan yang baik dan warna buah cerah kekuningan….
Keyword: CaCl2, Dipping, Mangoes, Quality, Harvest handling, Dipping time, CaCL2 concentration, Ambient storage, Yellowish color

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: