Judul: Antimicrobial and Antioxidant Activities of Microwave-Assisted Extracts From Coffee Ground Residue in Chiang Rai Province, Thailand
Abstrak: Ampas kopi adalah limbah utama yang dihasilkan kedai kopi dan biasanya hanya dibuang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ampas kopi masih mengandung sejumlah kompenen bioaktif. Namun, konsentrasi atau jumlah dari komponen tersebut bervariasi tergantung dari beberapa faktor termasuk metode ekstraksi. Ekstraksi dengan gelombang mikro telah diketahui dapat menghasilkan konsentrasi komponen bioaktif yang tinggi dan hasil tersebut tergantung dari waktu dan suhu ekstraksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi aktivitas antimikroba dan antioksidan dari ampas kopi yang didapat dari 10 kedai kopi di Provinsi Chiang Rai, Thailand. Pertama, ampas kopi kering (kadar air kurang dari 13%) diperiksa kandungan lignin dan kandungan fitokimianya. Ampas kopi kering dicampur dengan air destilata dengan rasio 1:5 dan campuran diekstrasi dengan microwave pada beberapa waktu ekstrasi (3, 4, dan 5 menit). Setelah itu, campuran tersebut disaring dan dievaporasi dibawah tekanan untuk mendapatkan ekstrak kasar. Ekstrak dari ampas kopi tersebut diperiksa kandungan komponen bioaktifnya yang meliputi total fenolik, asam klorogenik, kafein, dan antosianin. Tiga sampel ekstrak ampas kopi dengan kandungan komponen bioaktif tertinggi diperiksa lebih lanjut aktivitas antioksidan dan antimikrobanya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstraksi dengan microwave dapat meningkatkan hasil ekstraksi dan kandungan bioaktif pada ampas kopi. Ekstrak ampas kopi memiliki kandungan total fenolik (126-751 mg/100 g), asam klorogenik (80-222 mg/100 g) dan kafein (12-192 mg/100 g) yang tinggi, namun memiliki kandungan antosianin (3-275 μg/100 g) yang rendah. Sampel B dengan waktu ekstraksi 3 menit (B3) memiliki kandungan bioaktif tertinggi diikuti oleh sampel B4 dan A4. Ketiga sampel ekstrak kopi tersebut juga memiliki aktivitas antioksidan (2.6-3 mmole/ 100 g TE) yang tinggi. Ekstrak ampas kopi memiliki daya hambat terhadap bakteri Gram negatif lebih baik dibandingkan pada Gram positif. Namun, ekstrak tersebut tidak memiliki daya hambat terhadap Pseudomonas aeruginosa. Penelitian ini menunjukkan bahwa ampas kopi berpotensi sebagai antioksidan dan antimikroba.
Keyword: 

Judul: Bioactive Content and Antioxidant Activity of Arabica Coffee Brew with Various Brewing Methods
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu penghasil kopi terbesar di dunia. Sebagian besar kopi yang dihasilkan adalah kopi robusta, namun produktivitas kopi arabika kian meningkat seiring dengan besarnya permintaan ekspor dan adanya tren penyeduhan manual kopi lokal (manual brewing) yang umumnya menggunakan bahan baku kopi arabika. Dataran tinggi Gayo di Aceh merupakan penghasil kopi arabika terbesar Indonesia dan menyumbang produktivitas lebih dari 25% kapasitas nasional. Citarasa kopi arabika Gayo telah banyak dieksplorasi dan dikenal oleh pecinta kopi, namun penelitian mengenai sifat fungsionalnya masih terbatas. Kopi sering dikaitkan dengan kafein, meskipun dewasa ini semakin banyak ditemukan kandungan senyawa bioaktif lain yang berpotensi memberikan efek positif bagi kesehatan seperti kelompok asam fenolat, diterpen, dan alkaloid. Proses penyeduhan mengekstrak kandungan dalam biji kopi. Perbedaan metode penyeduhan berpotensi menyebabkan adanya perbedaan jenis dan jumlah senyawa yang terekstrak, tak terkecuali senyawa bioaktifnya. Penyeduhan langsung seperti kopi tubruk, penyeduhan dengan corong dan kertas saring seperti V60, serta penyeduhan dengan kantong kertas yang digantungkan pada cangkir atau dikenal sebagai drip bag menghasilkan kandungan asam fenolat dan diterpen yang berbeda pada hasil akhir. Asam fenolat dalam bentuk isomer caffeoylquinic acid (CQA) yang dominan, yaitu 3-CQA, 4-CQA, dan 5-CQA, terdeteksi pada seduhan tubruk berturut-turut 0,38; 0,45; dan 1,11 mg/mL dan pada V60 berturut-turut 0,39; 0,45; dan 1,18 mg/mL. Seduhan drip bag secara nyata lebih rendah dengan kandungan CQA berturut-turut 0,25; 0,33; dan 0,85 mg/mL. Diterpen dalam bentuk kafestol dan kahweol terdeteksi paling tinggi dalam seduhan tubruk, berturut-turut sebesar 3,03 dan 7,86 mg/L. Kadar kedua diterpen tersebut dalam seduhan V60 berturutturut 0,40 dan 1,02 mg/L, sedangkan dalam seduhan drip bag 0,46 dan 0,85 mg/L. Uji aktivitas antioksidan metode DPPH menunjukkan tidak ada beda nyata antar sampel yang berbeda proses penyeduhan, namun uji FRAP menunjukkan aktivitas tertinggi dimiliki seduhan tubruk sebesar 635,12 mg EAG/L, diikuti V60 sebesar 560,91 dan drip bag 551,10 mg EAG/L. Variasi metode penyeduhan menyebabkan adanya perbedaan prinsip ekstraksi, lama kontak bubuk kopi dengan air, serta laju alir dan durasi proses penyeduhan. Keseluruhan faktor tersebut mempengaruhi efisiensi ekstraksi sehingga menghasilkan perbedaan pada kandungan senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan hasil seduhan.
Keyword: antioxidant activity, phenolic acids, diterpenes, arabica coffee, and manual brewing

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: