Judul: Aktivitas Antimikroba Kemasan Kelobot Jagung dengan Penambahan Ekstrak Daun Pepaya untuk Wajit Cililin
Abstrak: Kelobot jagung yang dimodifikasi dengan penambahan ekstrak daun pepaya adalah solusi untuk mengatasi ketengikan dan kontaminasi mikroorganisme pada wajit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun pepaya terhadap mutu wajit. Perlakuan yang diberikan adalah penambahan ekstrak daun pepaya pada kelobot (25%, 50%, 75%, 100%). Parameter yang diamati yaitu kandungan fitokimia ekstrak daun pepaya, kadar air, aktivitas air, kadar Asam Lemak Bebas, Angka Lempeng Total, Angka Kapang Khamir, Angka Kapang Xerofilik, Angka Aspergillus flavus, dan sensori wajit. Pemilihan konsentrasi terpilih menggunakan analisis ragam terhadap hasil uji mutu mikrobiologi kelobot. Ekstrak daun pepaya 100% memiliki kandungan fitokimia yang cukup tinggi. Selama penyimpanan 14 hari, kadar asam lemak bebas, ALT, dan AKK wajit kontrol meningkat jauh lebih tinggi dibandingkan wajit yang dikemas dengan kelobot yang ditambahkan ekstrak daun pepaya. Uji Duo-Trio terhadap wajit menunjukkan tidak ada perbedaan nyata antara wajit kontrol dan wajit perlakuan. Penambahan ekstrak daun pepaya 100% pada kelobot dapat menghambat oksidasi dan pertumbuhan mikroba pada wajit sehingga dapat memperpanjang umur simpan wajit.
Keyword: Daun pepaya, kelobot jagung, wajit Cililin

Judul: Pengaruh aplikasi ekstrak daun Pepaya pada kemasan kelobot Jagung terhadap mutu wajit tradisional
Abstrak: Wajit adalah produk pangan semi basah dengan bahan dasar utama gula merah, santan, gula putih, garam, dan beras ketan. Masalah yang sering dijumpai pada wajit adalah tumbuhnya mikroorganisme kapang khamir dan tengik. Ekstrak daun pepaya (Carica papaya) secara alami mengandung komponen bioaktif flavonoid, alkaloid, dan saponin. Aplikasi ekstrak daun pepaya pada kulit kelobot jagung sebagai kemasan pada wajit diharapkan mampu menurunkan oksidasi, tingkat cemaran total mikroba dan kapang khamir. Kemasan kelobot jagung direndam pada larutan ekstrak daun pepaya berkonsentrasi 0 (kontrol), 10, 25, 50 mg/ml kemudian disimpan selama 25 hari dan diamati tiap 5 hari. Hasil menunjukan selama penyimpanan 25 hari mikroba dan kapang hanya tumbuh pada kontrol. Kapang khamir (log koloni/g wajit) tumbuh dari <1.17 menjadi 2.48±0.16 sedangkan total mikroba (log koloni/g wajit) tumbuh dari <2.40 menjadi 4.60±0.00. Kadar asam lemak bebas dan nilai bilangan peroksida berturut – turut dari tertinggi ke terendah adalah pada perlakuan 0, 10, 25, 50 mg/ml. Berdasarkan hasil, larutan ekstrak daun pepaya dengan konsentrasi 10, 25, dan 50 mg/ml yang diaplikasikan pada kemasan kelobot jagung mampu menghambat oksidasi dan pertumbuhan mikoba kapang khamir.
Keyword: wajit, maize husk, papaya leaves extract, microbe, oxidation

Judul: Variabilitas Suhu Permukaan Laut dan Interelasinya dengan Muson, Dipole Mode (DM) dan El Nino Southern Oscillation (ENSO) di Perairan Asia Tenggara dan Sekitarnya.
Abstrak: Variability of air-sea interaction in the Southeast Asia and its surrounding waters has an important role for regulating the Asian and Australian climate dynamics and the dynamics of ocean-atmosphere in the Indian and Pacific Oceans. The results of the first five largest variance of Empirical Orthogonal Function (EOF) analysis of monthly mean sea surface temperature between 1979- 2007 from data assimilation of Geophysical Fluid Dynamics Laboratory (GFDL) in the Southeast Asia waters are able to identify occurrence of the Monsoon activity, the period of Dipole Mode (DM) in Indian Ocean and types of El Nino Southern Oscillation (ENSO) in the Pacific Ocean. The heat dynamics of the sea and atmosphere in the Indonesia waters are probably the triggers of DM and ENSO after performing spectral density function of EOF expansion coefficients, wavelet transform and composite analysis based on one times of standard deviation above positive and below negative of expansion coefficient using Earth System Research Laboratory-National Oceanic Atmospheric Administration (ESRL-NOAA) dataset, including wind data, air temperature, air pressure, outgoing long wave radiation (OLR), rainfall, precipitation, evaporation, sensible heat, latent heat and humidity. Schematics of the dynamical processes of oceanatmosphere interaction were constructed based on composite analysis results by discovering unique pattern which are called as phase of Asymmetric Monsoon of Southeast Asia waters (AMSA), Heat Storing/releasing of Southeast Asia waters (SRSA), Dipole Mode of Southeast Asia waters (DMSA), Tripole Mode of Southeast Asia waters (TMSA) and the Mixed Mode of Southeast Asia waters (MMSA) to examine more insightful of the relationships between heat dynamics in the Southeast Asia and the origin processes of Monsoon, DM and ENSO. The rest difference of heat accumulation of AMSA phase in the Southeast Asia are therefore led to a shift of Monsoon and triggering a biennial cycle of the Tropical Biennial Oscillation (TBO) associated with decadal cycle in the SRSA phase is the beginning of DM and ENSO activity. After couple times of biennial cycle, the remaining difference of heat accumulation in the Southeast Asia is getting bigger and needed a new heat balance that generates a trigger of DM period and some types of ENSO. At the DMSA phase was formed DM transition period and conventional ENSO pattern, the TMSA phase as DM transition period and Central Pacific ENSO spread type (CP El Nino/La Nina spread type) and the MMSA phase which coincided peak of DM and Central Pacific ENSO centralized type (CP El Nino/La Nina centralized type).
Keyword: