Judul: Fermented Black Rice Bran Improving Colon’s Health in Azoxymethane Induced Mice
Abstrak: Kanker adalah penyakit saat sel tubuh membelah secara abnormal dan menginvasi jaringan terdekat. Kanker dapat menyebar ke organ dan bagian tubuh lainnya melalui pembuluh darah dan sistem limfa. Indonesia mengalami peningkatan prevalensi kanker dari 1.4% menjadi 1.8% pada tahun 2018. Upaya pencegahan dinilai menjadi cara yang efektif dalam mengendalikan dan menurunkan jumlah penderita kanker di Indonesia. Bekatul adalah produk samping dari produksi beras yang berasal dari lapisan aleurone gabah, sehingga memiliki komponen endosperma dan tunas. Endosperma dan tunas pada gabah memiliki kandungan antioksidan lipofilik dan fenolik yang dapat membantu dalam mencegah kanker. Bekatul beras hitam memiliki komponen bioaktif dan serat yang paling tinggi dibandingkan dengan beras merah dan putih. Bekatul terfermentasi diperkirakan memiliki kemampuan lebih baik dalam mengatasai radikal bebas dibandingkan dengan bekatul non fermentasi yang disebabkan adanya peningkatkan komponen antioksidan, sehingga memiliki kemampuan yang lebih baik dalam menangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk menguji potensi bekatul beras hitam yang telah difermentasi dengan Rhizopus olygosporus dalam memperbaiki kesehatan kolon mencit Balb/c jantan yang diinduksi karsinogen azoxymethane (AOM), yang diindikasikan melalui pengukuran jumlah total bakteri asam laktat (BAL) pada feses dan isi sekum, konsentrasi asam lemak rantai pendek (ALRP) pada feses dan isi sekum, dan kadar malondialdehida (MDA) pada jaringan kolon. Gabah yang digunakan adalah varietas Cempo Ireng yang didapat dari petani Cigudeg, Bogor Bekatul beras hitam diperoleh dengan cara menggiling gabah kemudian menyosoh beras hitam, sehingga dihasilkan bekatul. Bekatul beras hitam selanjutnya dipanaskan dengan autoklaf dan dibagi menjadi dua perlakuan, 36666yaitu fermentasi dan nonfermentasi. Bekatul beras hitam fermentasi diinokulasikan dengan kapang Rhizopus olygosporus, selanjutnya bekatul beras hitam fermentasi dan nonfermentasi dipanaskan kembali dan dibekukan selama 24 jam. Bekatul beras hitam beku dikeringkan dengan menggunakan freeze drier selama 24 jam. Konsentrasi asam lemak rantai pendek diuji menggunakan gas chromotagraphy dengan kolom DB-23 dan detektor flame ionization detector dan fase gerak nitrogen. Kadar malondialdehida pada mukosa kolon diuji dengan menggunakan thiobarbituric acid dan diukur perubahan warnanya menggunakan spektrofotometer UV-VIS. Mencit BALB-c jantan usia 6 minggu dikelompokkan menjadi 4, yaitu kontrol negatif (KN), kontrol positif (KP), bekatul beras hitam fermentasi (BBHF), dan bekatul beras hitam nonfermentasi (BBHNF). KP dan KN diberi ransum standar AIN 93M modifikasi, sedangkan ransum untuk BBHF dan BBHNF diberikan ransum yang diganti sumber seratnya menjadi bekatul beras hitam sesuai dengan acuan kandungan gizi AIN 93M. Mencit diintervensi selama 24 minggu. Kelompok KP, BBHF dan BBHNF diinjeksikan AOM dengan konsentrasi 10 mg/kg BB pada minggu ke-9, diikuti dengan pemberian DSS satu minggu pasca injeksi AOM selama empat hari dengan konsentrasi 1%. Hasil pengujian menunjukkan bahwa kandungan serat pangan larut air pada BBHF lebih tinggi dibandingkan dengan BBHNF. Hasil serat larut air akan memengaruhi bakteri asam laktat dan produksi asam lemak rantai pendeknya. Jumlah koloni BAL pada feses kelompok BBH pada akhir intervensi menunjukkan hasil yang lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok KP. Jumlah koloni bakteri asam laktat BBHF memiliki hasil yang paling tinggi (9.22±0.02 log CFU/g). Penurunan bakteri asam laktat diduga disebabkan oleh adanya disbiosis akibat inflamasi dari paparan karsinogen dan agen inflamasi. Disbiosis menyebabkan kolon tidak memiliki lingkungan dan kondisi yang sesuai untuk pertumbuhan bakteri asam laktat. Kadar MDA pada kelompok
Keyword: asam lemak rantai pendek, bakteri asam laktat, bekatul beras hitam, malondialdehida, serat pangan

Judul: Potensi Bekatul Beras Hitam untuk Mengubah Konsentrasi Asam Lemak Rantai Pendek dan Aktivitas Enzim β-glucuronidase sebagai Penghambat Perkembangan Kanker Kolon secara In vivo.
Abstrak: Kanker kolon adalah penyakit yang terjadi di permukaan usus besar. Dari semua kasus kanker, penyakit ini menempati urutan ketiga yang sering didiagnosa pada wanita dan urutan kedua pada pria. Faktor terbesar penyebab penyakit ini adalah kurangnya konsumsi serat pangan dan senyawa bioaktif pada diet seharihari. Salah satu bahan pangan yang kaya akan serat pangan dan senyawa bioaktif adalah bekatul beras hitam. Bekatul beras hitam merupakan salah satu bahan pangan yang kurang termanfaatkan. Bekatul beras hitam ini mengandung serat pangan yang lebih tinggi dibandingkan sumber serat pangan yang lain seperti sayuran dan buahbuahan. Senyawa bioaktif yang terdapat pada padi terkamulasi pada bekatul. Serat pangan dan senyawa bioaktif ini memiliki kemampuan dalam menghambat perkembangan kanker kolon. Serat pangan larut sangat mudah untuk difermentasi oleh bakteri baik yang terdapat pada kolon seperti bakteri asam laktat. Hasil proses fermentasi ini adalah asam lemak rantai pendek. Asam lemak rantai pendek terutama asam butirat memiliki sifat protektif terhadap kanker kolon. Asam lemak rantai pendek akan menurunkan pH kolon, meningkatkan jumlah bakteri asam laktat dalam kolon, dan menurunkan aktivitas enzim β-glucuronidase yang merupakan salah satu penanda kanker kolon. Senyawa bioaktif dapat mencegah karsinogen mencapai sel target sehingga tidak terjadi mutasi DNA. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi potensi bekatul beras hitam dalam menghambat perkembangan kanker kolon secara in vivo melalui identifikasi aktivitas enzim β-glucuronidase pada dinding sekum, konsentrasi asam lemak rantai pendek pada feses dan isi sekum, pH feses dan isi sekum, dan total bakteri asam laktat pada feses dan isi sekum mencit BALB/c yang diinduksi karsinogen kanker kolon. Pada penelitian ini, mencit BALB/c jantan dibagi menjadi tiga kelompok, yaitu kelompok kontrol positif yang diinduksi karsinogen AOM+DSS dan diberi ransum standar (K+), kelompok kontrol negatif yang tidak diinduksi karsinogen AOM+DSS dan diberi ransum standar (K-), dan kelompok perlakuan yang diinduksi karsinogen AOM+DSS dan diberi ransum yang sumber seratnya dimodifikasi oleh bekatul beras hitam (BBH). Analisis dilakukan pada feses dan sekum mencit yaitu pada tahap pra-induksi ketika mencit diberi ransum standar, pra-induksi ketika mencit diberi ransum uji, delapan minggu pasca induksi AOM, dan 16 minggu pasca induksi AOM. Analisis pada sekum dianalisis sesaat setelah mencit di-euthanasia yaitu 17 minggu pasca induksi AOM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi asam lemak rantai pendek terutama asam butirat pada feses kelompok BBH pada 16 minggu pasca induksi AOM lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok K+ (22.82±2.88 mmol vs 6.21±1.71 mmol), nilai pH feses kelompok BBH pada 16 minggu pasca induksi AOM lebih rendah dibandingkan dengan kelompok K+ (7.38±0.06 vs 8.17±0.06), total BAL pada feses kelompok BBH pada 16 minggu pasca induksi AOM lebih tinggi dibandingkan kelompok K+ (8.24±0.09 log CFU/g vs 6.97±0.56 log CFU/g), dan aktivitas total enzim β-glucuronidase pada dinding sekum mencit kelompok BBH pada 17 minggu pasca induksi AOM lebih rendah dibandingkan dengan kelompok K+ (222.85±17.05 nmol fenolftalein/sekum/menit vs 360.29±74.19 nmol fenolftalein/sekum/menit). Hasil tersebut menunjukkan bahwa bekatul beras hitam dapat menghambat perkembangan kanker kolon. Hasil evaluasi histopatologi jaringan kolon mencit menunjukkan bahwa perkembangan karsinogenesis baik pada kelompok BBH maupun K+ telah terjadi displasia. Meskipun tahapan perkembangan karsinogenesisnya sama, tetapi perkembangan kanker kolon pada kelompok BBH dapat lebih dihambat dibandingkan dengan kelompok K+ yang
Keyword: asam lemak, rantai pendek, bakteri asam laktat, bekatul beras hitam, enzim β-glucuronidase, kanker kolon, serat pangan

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology