Judul: Perlakuan Dingin Untuk Pengendalian Lalat Buah Bactrocera Spp. Pada Jeruk Mandarin
Abstrak: Jeruk Mandarin merupakan peringkat pertama buah impor di Indonesia.Tingginya nilai impor buah memiliki dampak pada peningkatan resiko masuknya organisme pengganggu tanaman dari Negara lain ke wilayah Indonesia, dan dikhawatirkan dapat menimbulkan penyakit dan hama baru bagi tanaman di Indonesia. Sehingga prosedur karantina merupakan hal yang sangat penting untuk dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat efektivitas perlakuan dingin sebagai metode karantina untuk mengontrol lalat buah Bactrocera spp. pada jeruk Mandarin dan memastikan kualitas fisik dan kimia tetap terjaga dengan baik, serta mengetahui tingkat kesukaan konsumen pada buah hasil perlakuan yang disimpan pada simulasi penyimpanan di tingkat pengecer. Jeruk Mandarin varietas murcott asal Australia digunakan sebagai sampel, serangga model yang digunakan adalah Bactrocera papayae, Bactrocera carambolae dan Bactrocera cucurbitae pada masing-masing stadia (telur dewasa, larva instar satu, instar dua, dan instar tiga).Penelitian ini terdiri dari beberapa tahapan, tahap pertama adalah mengetahui efektivitas perlakuan dingin, yaitu penentuan stadia dan spesies yang paling tahan terhadap suhu dingin. Telur lalat buah diinfestasikan ke dalam buah kemudian diinkubasi pada suhu 28 oC hingga mencapai masing-masing stadia.Stadia larva instar 3 dicapai selama120 jam inkubasi, stadia larva instar 2selama 76 jam, stadia larva instar 1 selama 48 jam, dan telur dewasa selama 28 jam.Perhitungan mortalitas dilakukan pada hari ke-6, 10, 14, 16, dan 18.Tahapan selanjutnya adalah pengujian skala besar.Lama waktu untuk uji skala besar ditentukan dengan mengggunakan analisis probit software SPSS, dengan tetap mengacu pada peraturan APHIS untuk metode desinfestasi lalat buah dengan perlakuan dingin, kemudian dilakukan pengujian kualitas fisik dan kimia pada buah, dan pengujian terhadap tingkat kesukaan konsumen berdasarkan simulasi penyimpanan di tingkat pengecer. Berdasarkan hasil uji ketahanan, spesies yang paling tahan pada perlakuan dingin adalah Bactrocera cucurbitae stadia larva instar 2 pada suhu 3 oC, sehingga spesies dan stadia tersebut digunakan pada uji skala besar, dengan perlakuan selama 18 hari. Hasil uji skala besar menyatakan tingkat mortalitas telah mencapai 100%. Dengan demikian, perlakuan dingin pada suhu 3 oC selama 18 hari dinyatakan efektif untuk mencegah keberadaan Bactrocera spp. Hasil uji kualitas fisik menyatakan bahwa terdapat peningkatan yang signifikan pada kekerasan buah sebelum dan sesudah perlakuan, dan tidak terdapat perubahan yang nyata pada warna buah dan kandungan kimianya. Sementara, uji hedonik yang dianalisis menggunakan analisis sidik ragam, hasilnya menyatakan tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada tingkat kesukaan konsumen terhadap jeruk Mandarin.Sehingga dapat disimpulkan bahwa perbedaan suhu penyimpanan di tingkat pengecer tidak mempengaruhi tingkat kesukaan konsumen pada jeruk Mandarin secara keseluruhan.
Keyword: karantina, jeruk Mandarin, perlakuan dingin, kualitas buah

Judul: Perlakuan Uap Panas dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Buah Melon (Cucumis melo L.) Selama Penyimpanan
Abstrak: Melon sangat terkenal di masyarakat Indonesia karena rasanya yang manis serta kaya akan zat gizi dan juga berpotensi sebagai komoditas ekspor. Ekspor buah termasuk melon perlu menerapkan perlakuan karantina yang benar untuk disinfestasi hama / penyakit. Hama / penyakit yang biasa menyerang buah melon adalah lalat buah jenis Bactrocera dorsalis (oriental fruitfly) dan Bactrocera cucurbitae (melon fly) serta penyakit antraknosa yang disebabkan oleh cendawan. Salah satu jenis teknik karantina yang tepat diterapkan pada buah melon adalah perlakuan uap panas (vapor heat treatment / VHT). Dalam penerapan teknik VHT ini, suhu bagian dalam buah melon harus mencapai suhu yang dibutuhkan untuk membunuh telur lalat buah yang terinfestasi di dalam buah. Namun, mengukur suhu daging tanpa merusak buah melon itu sendiri sangat sulit dilakukan sehingga diperlukan suatu persamaan matematis yang dapat menggambarkan penyebaran suhu didalam buah selama proses VHT, salah satunya ialah dengan menggunakan metode finite difference. Suatu perlakuan yang diberikan kepada suatu komoditas terkadang dapat menyebabkan penurunan mutu yang tidak dapat diketahui secara langsung setelah komoditas itu diberi perlakuan, sehingga diperlukan pengamatan mutu secara berkala terhadap komoditas tersebut selama penyimpanan. Penelitian ini dilakukan dengan 2 tahapan penelitian. Tahap pertama ialah melakukan simulasi program penyebaran panas di dalam buah melon menggunakan program Visual Basic 6.0 berdasarkan sifat-sifat termofisik sampel buah melon sebagai nilai masukan (input). Hasil simulasi tersebut kemudian dibandingkan dengan hasil pengukuran langsung menggunakan termokopel yang ditempatkan pada 3 titik pengamatan yaitu permukaan buah, setengah tebal daging buah, dan daging buah paling dalam. Setelah dibandingkan, dilakukan verifikasi model dengan melihat nilai koefisien determinasi (R2) dan Root Mean Square Error (RMSE) dari data tersebut. Tahapan kedua ialah pengamatan mutu melon yang telah diberikan VHT setiap 4 hari selama 24 hari. Terdapat 4 taraf percobaan yaitu VHT selama 10 menit, 20 menit, 30 menit pada suhu 46.5oC, dan kontrol. Pengamatan yang dilakukan meliputi laju respirasi, susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut (TPT) dan warna buah meliputi nilai L, a* dan b*. Hasil verifikasi menunjukkan bahwa model cukup akurat dalam menduga suhu buah dengan nilai R2 sebesar 0.9903 dan nilai RMSE sebesar 1.4054 oC. Dengan demikian, program simulasi dengan menggunakan metode finite difference ini dapat diterapkan untuk mensimulasikan penyebaran panas serta menduga suhu buah melon selama proses VHT. Hasil pengamatan mutu selama 24 hari menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan nyata antara mutu buah melon yang diberikan perlakuan VHT dengan kontrol dan setelah dibandingkan dengan mutu fisik melon SNI 7738:2013, seluruh syarat mutu fisiknya terpenuhi. Perlakuan VHT selama 30 menit pada suhu 46.5oC dianggap sebagai perlakuan terbaik karena dapat memberikan tingkat mortalitas 100% pada lalat buah Bactrocera dorsalis dan dapat mempertahankan mutu buah.
Keyword: Perlakuan uap panas, melon, kualitas buah, disinfestasi hama, finite difference

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: