Judul: Analisis Permintaan Cabai Merah Besar Usaha Restoran di Jakarta Selatan
Abstrak: Harga riil cabai merah besar selama tahun 2009 hingga 2011 cenderung mengalami fluktuatif setiap bulannya (Badan Pusat Statistik, 2009a, 2009b, 2010b, 2010c, 2011b, 2011c). Hal ini berpengaruh terhadap permintaan cabai merah besar oleh usaha restoran yang menggunakan cabai merah besar sebagai komponen utama dalam bumbu masakan. Komposisi bumbu sudah yang ditentukan untuk setiap masakan (cita rasa) pada restoran, jika terjadi kenaikan harga cabai merah besar maka akan mempengaruhi jumlah permintaan cabai merah besar dan jumlah masakan yang ditawarkan, sehingga mempengaruhi penerimaan, pengeluaran, dan keuntungan usaha restoran. Tujuan penelitian ini adalah: (1) mengidentifikasi karakteristik usaha restoran (Restoran Padang, Restoran Sunda, dan Restoran Ayam) di Jakarta Selatan, dan (2) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan cabai merah besar usaha restoran (Restoran Padang, Restoran Sunda, dan Restoran Ayam) di Jakarta Selatan. Pengambilan data dilakukan di Jakarta Selatan selama pertengahan bulan Agustus 2011 sampai dengan Oktober 2011. Karakteristik usaha restoran dianalisis dengan analisis deskriptif dengan tabulasi. Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan cabai merah besar usaha restoran di Jakarta Selatan dianalisis dengan analisis explanatory dengan menggunakan model regresi linear berganda dan diestimasi dengan metode Ordinary Least Squares (OLS). Karakteristik usaha restoran dibagi menjadi dua, yaitu karakteristik umum dan karakteristik pola pembelian cabai merah besar. Karakteristik umum meliputi: (1) lama berdiri usaha, (2) lama waktu berjualan dalam sehari, (3) rata-rata jumlah pengunjung, (4) jumlah kursi yang dimiliki, (5) skala usaha, (6) jumlah tenaga kerja, (7) lama waktu bekerja tenaga kerja, (8) sistem pengupahan, dan (9) besar upah tenaga kerja. Karakteristik pola pembelian cabai merah besar meliputi: (1) jenis cabai merah yang dominan digunakan, (2) frekuensi pembelian cabai merah besar, (3) lokasi pembelian cabai merah besar, (4) alasan pembelian di lokasi tersebut, dan (5) jenis pedagang yang dipilih dalam melakukan pembelian cabai merah besar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel yang berpengaruh nyata pada taraf α = 20 persen terhadap permintaan cabai merah besar usaha Restoran Padang di Jakarta Selatan adalah variabel harga jual rata-rata masakan, harga minyak goreng, dan rata-rata penerimaan restoran, namun hanya variabel harga minyak goreng yang bersifat elastis yaitu sebesar 2.982. Variabel yang berpengaruh nyata pada taraf α = 20 persen terhadap permintaan cabai merah besar usaha Restoran Sunda di Jakarta Selatan adalah variabel harga gula dan rata-rata penerimaan restoran, namun hanya variabel harga minyak gula yang bersifat elastis yaitu sebesar 3.651. Variabel yang berpengaruh nyata pada taraf α = 20 persen terhadap permintaan cabai merah besar usaha Restoran Ayam di Jakarta Selatan adalah variabel harga cabai merah besar dan rata-rata penerimaan restoran, namun hanya variabel harga cabai merah besar yang bersifat elastis yaitu sebesar 2.125.
Keyword: 

Judul: Analisis permintaan cabai (Capsicum spp.) oleh restoran Padang di Kota Bogor
Abstrak: Salah satu jenis restoran di Kota Bogor yang diduga cukup dominan dalam hal permintaan cabai adalah Restoran Padang. Restoran ini mempunyai ciri khas masakan yang banyak memakai santan, berbumbu dan terasa pedas, sehingga kebutuhan cabainya mencajol dibandingkan restoran lainnya. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah: (1) Menganalisis karakteristik usaha dan pola permintaan cabai oleh Restoran Padang di Kota Bogor (2) Menganalisis faktor- faktor yang mempengaruhi jumlah permintaan cabai oleh Restoran Padang di Kota Bogor (3) Menganalisis elastisitas permintaan cabai oleh Restoran Padang di Kota Bogor. Penelitian dilakukan di Kota Bogor dari bulan April-Mei 2006. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah area cluster sampling dan total sampel adalah 32 restoran. Data yang diperoleh melalui wawancara dengan pengelola atau karyawan restoran diolah secara dekskriptif untuk menggambarkan karakteristik usaha dan pola permintaan cabai oleh Restoran Padang. Sedangkan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit oleh Restoran Padang maka dilakukan analisis regresi liner berganda. Selain itu juga dilakukan penghitungan elastisitas untuk mengetahui besar pengaruh faktor-faktor tersebut terhadap permintaan. Faktor- faktor yang diduga mempengaruhi permintaan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit adalah harga setiap jenis cabai (X₁), rata-rata harga jual masakan (X2), omzet penjualan (X3), proporsi belanja setiap jenis cabai terhadap total belanja kebutuhan (X4), jumlah masakan (X5) dan skala usaha (D). Sebanyak 12 restoran (37,5 persen) mempekerjakan karyawan dengan jumlah 5-10 orang, 23 restoran (71,9 persen) tidak memberikan gaji bulanan kepada karyawannnya, tetapi berdasarkan konsep bagi hasil, 19 restoran (59,4 persen) mengatur jam kerja karyawannya berdasarkan shift dan 21 restoran (65,6 persen) menerapkan ketentuan pemakaian seragam kerja bagi karyawannya. Selain itu, 26 restoran (81,3 persen) memiliki tempat usaha dengan status sewa, 13 restoran (40,6 persen) telah menjalankan usaha (bisnis)nya kurang dari lima tahun, 20 restoran (62,5 persen) mempunyai outlet atau cabang usaha di lokasi lain, 12 restoran (37,5 persen) memulai usahanya dengan investasi tiga pemilik modal. Umumnya restoran melakukan pembukuan keuangan usaha dan 25 restoran (78,1 persen) memiliki dapur yang tergabung dengan bangunan/tempat usaha. Sebanyak 16 restoran (50 persen) mempunyai kapasitas pengunjung antara 5-10 buah meja, delapan restoran (25 persen) menyediakan 15-30 buah kursi, empat restoran (12,5 persen) melengkapi tempat usahanya dengan ruangan AC, lima restoran (15,6 persen) mempunyai mobil operasional dan dua restoran (6,3 persen) memiliki sepeda motor.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: