Judul: Pengembangan produk krimer non-susu (non-dairy creamer) berbasis kelapa sawit
Abstrak: Produk krimer non susu komersial merupakan bahan baku utama dari minyak kelapa sawit dan minyak kedelai. Di samping itu, produk krimer non-susu komesial juga mengandung sirup glukosa, natrium kaseinat, emulsifier(dimadon, pamadon, serta mono- dan digliserida) serta berbagai macam bahan tambahan makanan seperti anticaking agent(dikalium fosfat dan natrium aluminosilikat) dan bahan pewarna yang diijinkan (Anato CI 75120). Dari analisis produk-produk pesaing ini pula dapat diketahui bahwa produk krimer non-susu komersial yang beredar di Indonesia hanya berjumlah empat macam. Hal ini berarti masih terdapat peluang bagi produsen krimer non-susu lainnya untuk bersaing dalam pasar dengan spesifikasi/ kualitas produk yang tidak jauh berbeda dengan produk sejenis yang sudah beredar di pasaran tetapi dengan harga jual produk yang relatif lebih murah.
Keyword: 

Judul: Produksi Mentega Nabati (Non-Dairy Butter) berbasis Kelapa
Abstrak: Mentega merupakan suatu produk olesan krim atau lemak susu yang diperoleh melalui perusakan emulsi susu. Kandungan nutrisi dalam mentega susu dan tingkat ketersediaan susu di Indonesia melatarbelakangi timbulnya produk inovasi mentega berbasis lemak nabati. Hipotesa didasarkan pada santan yang memiliki jenis komponen yang sama dan juga merupakan suatu emulsi minyak dan air seperti susu. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan formulasi pembuatan prototipe non-dairy butter berbahan baku kelapa dengan konsentrasi flavor yang tepat sehingga mampu menyerupai dairy butter, mengukur dan membandingkan karakteristik sensoris, kimia,dan mikrobiologis non-dairy butter dengan dairy butter komersial yang terbuat dari susu sapi. Perbandingan krim santan dan kelapa parut halus yang digunakan pada penelitian adalah 205g:0g; 205g:150g; dan 205g:300g. Sedangkan tingkat jumlah flavor yang digunakan meliputi 0g, 0.5g, 0.75g, dan 1g. Berdasarkan uji A-Bukan A, kedua mentega kelapa memiliki nilai yang tidak berbeda jauh dan hasilnya mendekati nilai yang menyatakan serupa dengan mentega susu pada atribut aroma. Pada uji hedonik, mentega kelapa dengan perbandingan 205g:0g dan flavor 1g mempunyai nilai yang lebih unggul dibandingkan dengan formula mentega kelapa lainnya. Formula mentega kelapa tersebut mempunyai karakteristik sebagai berikut, kadar air 47.92%, kadar abu 0.99%, kadar lemak 40.31%, kadar protein 4.08%, kadar karohidrat by difference 1.39%, bilangan asam 2.87, dan FFA 1.05%. Berdasarkan hal tersebut maka mentega kelapa berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk substitut mentega komersial (mentega susu).
Keyword: Flavor, Krim Santan, Kelapa Parut, Mentega Kelapa, Produksi

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model