Judul: Development and Implementation of Good Jamu Gendong Production Practice to Improve Its Microbiological Quality and Safety
Abstrak: Jamu gendong is a traditional Indonesian herbal beverage that can be considered as functional beverages because of their flavonoid content and essential oils from its herbs and spices. Although they are believed to help maintain good health, they are often considered low in quality and safety. This study aims to assess the microbiological quality of jamu gendong from two jamu gendong producers in Bogor using parameters such as microbiological quality of utensils, workers, processing and product to be used in developing a Good Jamu Gendong Production Practice (GJGPP) guideline for a home industry scale and implement it to those jamu gendong producers. This study consist of evaluation of production steps through observation, development of GJGPP guidelines by taking into considerations of Good Food Production Practice for home industry issued by The Indonesian National Agency for Drug and Food Control, implement the GJGPP guideline and evaluation of microbiological quality (Total Plate Count, Salmonella sp. and Staphylococcus sp. analysis) of the investigated products (beras kencur and temulawak extract), utensils (bottles) and environment (air sanitation) before and after implementation. The results obtained from this study showed that the number of microorganism in beras kencur and temulawak extract exceeded the maximum recommended standards and that its production did not meet the standard requirements for good production practices. Almost all standard of good production practices was violated. Factors influencing the high microbial content include : poor production practices (poor rhizome sortation and washing) , lack of hygienic practices during processing, no standardized processing procedures and no written standardized formula for both temulawak and beras kencur extract. and are also supported by the characteristic of the product that has a high pH, availability of nutrients, water activity and temperature (processing and storage), but also was inhibited by antimicrobial content. After implementation of the GJGPP, investigated samples show a decrease in microbial load. Product microbial load succeed to decrease near enough the maximum recommended standards and are negative in Salmonella sp. and Staphylococcus sp. Results on air sanitation before and after implementation showed a slight decrease, therefore environmental hygiene practices was not as critical as personnel hygiene. Application of good production practices in jamu gendong production has improved jamu gendong microbiological quality and safety
Keyword: 

Judul: Strategi Pengembangan Usaha Jamu Gendong Sri Ayu Kecamatan Ciputat Timur, Kota Tangerang Selatan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah (1) Menganalisis faktor-faktor lingkungan internal Jamu Gendong Sri Ayu, (2) Menganalisis faktor-faktor lingkungan eksternal Jamu Gendong Sri Ayu, (3) Merumuskan alternatif strategi yang dapat diterapkan Jamu Gendong Sri Ayu. Penelitian ini dilaksanakan di Jamu Gendong Sri Ayu yang terletak di Pondok Hijau BIX/10 HLVII/20, Kecamatan Ciputat Timur, Kota Tangerang Selatan. Waktu penelitian dilakukan selama bulan April sampai Juni 2012. Penelitian ini menggunakan penarikan sample dengan menggunakan metode purposive sampling, dimana pemilihan responden dilakukan secara sengaja. Responden yang digunakan dalam penelitian ini ada dua dari pihak internal dan dua dari pihak eksternal. Pihak internal yaitu pemilik usaha dan pengelola keuangan usaha, sedangkan pihak eksternal adalah Kepala Bidang UKM Dinas Koperasi dan UKM Tangerang Selatan, dan Kepala Seksi Kesehatan Khusus dan Pengobatan Tradisional Dinas Kesehatan Tangerang Selatan. Data dari responden tersebut digunakan untuk analisis tiga tahap formulasi. Selain itu pihak eksternal juga terdiri atas 30 konsumen Jamu Gendong Sri Ayu, untuk analisis preferensi konsumen. Metode pengolahan dan analisis data terdiri atas analisis deskriptif, dan analisis tiga tahap formulasi strategi. Alat bantu analisis untuk formulasi strategi meliputi matriks IFE, matriks EFE, matriks IE, matriks SWOT, dan matriks QSP. Hasil identifikasi lingkungan internal Jamu Gendong Sri Ayu menunjukkan kekuatan yang dimiliki adalah (1) Pemilik usaha fokus terhadap usaha yang dijalankan, (2) Hubungan baik antara pemilik dan pekerja, (3) Produk tidak menggunakan bahan pengawet kimia, (4) Akses terhadap bahan baku terjamin, (5) Proses produksi higienis, (6) Lokasi usaha strategis, (7) Kemasan produk praktis, (8) Hubungan baik antara pemilik dengan pelanggan, (9) Modal usaha tercukupi, (10) Ada percobaan terhadap produk yang dilakukan secara sederhana. Kelemahan yang dimiliki Jamu Gendong Sri Ayu adalah (1) Masih ada tugas ganda, (2) Keterbatasan jumlah tenaga kerja, (3) Penggunaan peralatan produksi masih sederhana, (4) Produk belum memiliki izin dari BPPOM serta dinas kesehatan, (5) Kurang lengkapnya labelisasi pada kemasan, (6) Jaringan distribusi masih terbatas, (7) Pemasaran belum dilakukan secara intensif, (8) Sistem pencatatan keuangan belum tertata dengan baik . Berdasarkan perhitungan menggunakan Matriks IFE maka diperoleh kekuatan terbesar perusahaan adalah kemasan produk yang praktis, sedangkan kelemahan terbesar adalah Produk belum memiliki izin dari BPPOM serta dinas kesehatan. Hasil identifikasi lingkungan eksternal Jamu Gendong Sri Ayu menunjukkan kekuatan yang dimiliki adalah (1) Dukungan dari Kementerian Kesehatan mengenai penyelenggaraan kesehatan melalui obat tradisional, (2) Adanya program saintifikasi jamu, (3) Adanya program KUR dari pemerintah, (4) Perkembangan teknologi di bidang produksi, informasi, komunikasi, dan distribusi, (5) Tren gaya hidup sehat, (6) Ketersediaan pemasok yang cukup banyak. Sedangkan ancaman eksternal yang dihadapi adalah (1) Terbatasnya modal dan fasilitas usaha jamu skala rumah tangga untuk memenuhi peraturan cara pembuatan obat tradisional yang baik (CPOTB) dan tata cara pendaftaran obat tradisional, (2) Perkembangan harga bahan baku dan bahan penunjang, (3) Pembeli memiliki kekuatan untuk menentukan pilihan, (4) Perkembangan produk substitusi, (5) Tumbuhnya usaha serupa, dan (6) Hambatan masuk ke industri jamu kecil. Berdasarkan perhitungan menggunakan Matriks EFE maka diperoleh peluang terbesar yang dihadapi usaha yaitu Perkembangan teknologi di bidang produksi, informasi, komunikasi, dan distribusi, sedangkan ancaman terbesar usaha yaitu hambatan masuk ke industri jamu kecil. Matriks IFE dan EFE menunjukan total bobot skor rata-rata sebesar
Keyword: Industri Jamu, Strategi Pengembangan, SWOT

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: