Judul: Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nilem (Csteochilus hasselti) pada Pembuatan Simping sebagai Makanan Camilan
Abstrak: Simping adalah salah satu bentuk produk makanan tradisional daerah Purwakarta (Jawa Barat) dengan bahan baku utama tepung tapioka dan terigu. Untuk meningkatkan variasi rasa dan nilai gizi pada produk simping maka dilakukan penambahan daging lumatan. Daging lumatan yang dipakai adalah dari ikan nilem (Osteochilus hasselti) yang merupakan salah satu ikan budidaya. Penggunaan ikan budidaya dimaksudkan dalam ha1 penyediaan ikan, lebih mudah diperoleh dibanding dengan ikan laut, yang penyediaanya tidak tergantung pada musim di daerah penangkapan.
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan lumatan daging udang (Metapenaeus monoceros) pada simping sebagai makanan camilan
Abstrak: Peningkatan kesejahteraan dan pendidikan penduduk, menyebabkan tumbuhnya akan kesadaran hidup sehat yang mengarah pada perubahan perilaku konsumsi. Pilihan yang tepat adalah produk perikanan, yang merupakan makanan sehat yang selain bergizi tinggi, rendah kolesterol, juga mudah dicerna. Simping adalah salah satu bentuk produk pangan tradisional daerah Purwakarta (Jawa Barat) dengan bahan baku utama tepung tapioka dan terigu, yang dapat digolongkan sebagai makanan camilan. Namun, simping yang sering kita dapati di pasar belum mempunyai variasi pilihan rasa dan gizi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pembuatan simping, komposisi bumbu yang tepat dan pengaruh penambahan kencur dan udang lumat terhadap rasa dan nilai gizi simping. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada penelitian pendahuluan bertujuan untuk mengetahui formulasi adonan dan konsentrasi kencur yang baik. Dan setelah dilakukan uji organoleptik, ternyata diperoleh formulasi bahan adonan simping terbaik sebagai berikut tepung tapioka 500 gram, tepung terigu 1000 gram, kencur 40 gram, air santan 1 liter, daun bawang 40 gram, kelapa 1 butir, gula 15 gram, garam 30 gram. Penelitian utama meliputi uji organoleptik, uji kekerasan dan analisis proksimat. Dari hasil pengamatan secara organoleptik, penambahan daging udang lumat memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap rasa dan tekstur, sedangkan pada penampakan dan aroma memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata....
Keyword: 

Judul: Kajian Atmosfer Bawah Wilayah Tropis dan Subtropis
Abstrak: Planetary Boundary Layer is the lowest part of the atmosphere directly affected by the earth’s surface and responds to surface forcings within a time period of hourly to daily. The thickness of boundary layer varies over space and time, ranging from hundreds of meters to a few kilometers. The objective of this study consist of the analysis of Boundary Layer based on diurnal and nocturnal vertical profiles of meteorological properties and identification of characteristics pertaining to tropical atmosphere (represented by Soekarno-Hatta (6.110S, 106.650E), Polonia (3.560N, 98.680E), and Da Nang (16.030N, 108.200E) stations) and subtropical atmosphere (represented by Perth (31.930S, 115.960E), Nanjing (32.000N, 118.800E), and Hakasskaja (43.780N, 87.620E) stations). Virtual potential temperature, specific humidity, wind speed and direction, atmospheric stability, and Bulk-Richardson number are used to estimate the boundary layer thickness. Vertical profile of the virtual potential temperature and specific humidity are used to determine the Mixed Layer heights during the day and Residual Layer heights during the night. On the other hand, the mean value of Turbulent Flow Thickness is derived from the vertical profile of the Bulk-Richardson number (RiB). Analytical results of this study revealed that Mixed Layer height in the tropical atmosphere varies in a range from 260 m to 1410 m, Residual Layer height varies in a range from 267 m to 925 m, whereas the Turbulent Flow Thickness variation is confined between 0 m to 335 m. In subtropical atmosphere Mixed Layer height varies in a range from 101 m to 1483 m, Residual Layer height varies in a range from 121 m to 1276 m, whereas the Turbulent Flow Thickness variation is confined between 0 m to 769 m. This study also revealed that, except during summer, Mixed Layer Heights in the tropics are normally higher than in the subtropics.
Keyword: