Judul: Extraction of Stevia rebaudiana Leaves Using Enzyme Assisted Extraction (EAE) Method
Abstrak: Kebutuhan pemanis gula dari ekstrak tebu terus meningkat setiap tahun, Alternatif pemanis gula adalah pemanis sintesis yang dianggap berbahaya bagi kesehatan apabila dikonsumsi dalam jangka panjang. Stevia rebaudiana memiliki tingkat kemanisan 300 kali gula tebu dan merupakan pemanis alami yang baik untuk kesehatan. Pemanis stevia dapat diperoleh melalui ekstraksi berbantu enzim. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pengaruh konsentrasi enzim, waktu pretreatment dan rasio bahan baku-pelarut dalam memperoleh ekstrak steviosida dengan konsentrasi steviosida dan kadar gula total yang tinggi serta kandungan tanin yang rendah. Variabel proses yang digunakan adalah konsentrasi enzim (0.5 dan 1%), waktu pretreatment (10, 20 dan 30 menit), dan rasio bahan-pelarut (1:10, 1:15, dan 1:20 b/v). Ekstraksi daun stevia menggunakan metode EAE terbukti efektif untuk memperoleh konsentrasi steviosida, dikarenakan adanya peningkatan hasil sebesar 3.5 kali lipat dibandingkan dengan ekstraksi tanpa bantuan enzim. Interaksi dari setiap faktor pada kondisi perlakuan (1%;30menit;1:10b/v) memperoleh hasil tertinggi pada konsentrasi steviosida (15.68% b/v) , kadar gula total (5.43% b/v), dan kadar tanin (0.35% b/v)., The need for sugar sweeteners from sugarcane extract continues to increase every year. Alternative sugar sweeteners are synthetic sweeteners that are considered harmful to health if consumed in the long term. Stevia rebaudiana has a sweetness level of 300 times cane sugar and is a natural sweetener that is good for health. Stevia sweeteners can be obtained through enzyme-assisted extraction. This study aims to determine the effect of enzyme concentration, pretreatment time, and raw material-solvent ratio in obtaining stevioside extract with high stevioside concentration and total sugar content, and low tannin content. The process variables used were enzyme concentration (0.5 and 1%), pretreatment time (10, 20 and 30 minutes), and material-solvent ratio (1:10, 1:15, and 1:20 w/v). Extraction of stevia leaves using the EAE method proved to be effective in obtaining stevioside concentrations, due to an increase in yield of 3.5 times compared to extraction without the help of enzymes. The interaction of each factor under treatment conditions (1%;30min;1:10b/v) obtained the highest results at a stevioside concentration of 15.68% (w/v), a total sugar content of 5.43% (w/v), and a tannin content of 0.35% ( b/v).
Keyword: enzyme assisted extraction, enzyme concentration, raw material to solvent ratio, stevioside, pretreatment time

Judul: Adsorption Process in Stevia Extract Purification (Stevia rebaudiana) with Ca-Bentonite Adsorbent.
Abstrak: Peningkatan industri makanan dan minuman berbanding lurus terhadap kenaikan permintaan gula sebagai pemanis. Tanaman stevia (Stevia rebaudiana) merupakan pemanis alami substitusi gula tebu, memiliki tingkat kemanisan 200-300 kali yang disebabkan oleh kandungan steviosida. Proses pemurnian ekstrak kasar stevia menggunakan metode adsorpsi untuk mereduksi kadar pengotor tanin dan klorofil, komponen rasa pahit dalam ekstrak. Adsorben bentonit kalsium teraktivasi asam dapat menjerap lebih banyak komponen pengotor. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah konsentrasi adsorben dalam ekstrak kasar gula stevia (1, 5, dan 10% b/v), suhu pemurnian (30 dan 50 °C), dan waktu pemurnian (15, 30, 45, dan 60 menit). Hasil penelitian menunjukkan pada perlakuan konsentrasi adsorben 5% (b/v), suhu 30 °C, dan waktu 15 menit menghasilkan penurunan kadar steviosida sebesar 22% (b/v), penurunan kadar pengotor tanin dan klorofil sebesar 30% dan 31% (b/v), serta meningkatkan kejernihan ekstrak mencapai 33% dari ekstrak sebelumnya., The growth of food and beverages industry directly increased the sugar need for additional food. The stevia plants (Stevia rebaudiana) are known as a natural sweetener for the common table sugar substitute of more than 200-300 sweetness from stevioside. Purification of stevia crude extract used adsorption method, to reduced tannins and chlorophyll, a bitter taste component from the extract. Activated calcium bentonite showed good performance to adsorb impurities. Variable process used in this research was activated calcium adsorbent in stevia crude extract (1, 5, and 10% w/v), temperature (30 and 50 °C), and time (15, 30, 45, and 60 minutes). The results shown that the adsorbent concentration of 5% (w/v), temperature 30 °C, and time process of 15 minutes, would decreased tannins and chorophyll by 30% and 31% (w/v), and increased clarity extract up to 33%. The losses of stevioside were 22% (w/v) to achieve more clear solution.
Keyword: adsorpsi, kejernihan, klorofil, steviosida, tanin

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular