Judul: Evaluation Of Sugar Content in Cherries to Determine Quality of Arabica Coffee (Coffeea arabica L.) in Pangalengan, Bandung
Abstrak: Kegiatan panen merupakan salah satu hal penting pada budidaya kopi. Panen dan pascapanen dapat menentukan kualitas kopi yang dihasilkan. Warna ceri kopi menjadi parameter waktu panen dan kematangan, selain itu juga pengukuran kadar gula (brix) yang terdapat dalam lendir ceri kopi digunakan untuk memaksimalkan parameter kematangan yang optimal. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis tingkat kadar gula terlarut dalam ceri kopi, untuk memaksimalkan proses panen kopi arabika di perkebunan kopi Malabar Pangalengan. Alat yang digunakan untuk pengukuran adalah refraktometer brix portabel. Kegiatan dilaksanakan pada 27 Januari hingga 8 April 2020 di PT Sinar Mayang Lestari, Bandung. Penelitian dilakukan melalui kegiatan pengambilan sampel ceri kopi pada musim panen 2020 di kebun pegunungan Malabar, Pangalengan. Sampel yang diambil sebanyak 100 sampel dengan proporsi 50 sampel ceri kopi matang kurang optimal (kuning-merah); 50 sampel ceri matang optimal (merah-merah tua). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel ceri kopi dengan kematangan optimal memiliki kadar gula terlarut (nilai brix) sebesar 12-16⁰ brix. Nilai brix kopi matang optimal lebih besar dibandingkan ceri kopi matang kurang optimal, yakni kadar gula terlarut sebesar 7-12⁰ brix. Kadar gula (brix) pada panen kopi arabika berpengaruh nyata terhadap kualitas kopi yang dipanen.
Keyword: kadar gula, kopi arabika, panen, refraktometer, arabica coffee, brix content, brix content, harvesting, refractometer

Judul: Penentuan Kandungan Kimia Kopi Arabika Gayo Secara Non Destruktif Dengan Near Infrared Spectroscopy
Abstrak: Kopi merupakan salah satu komoditas ekspor andalan Indonesia yang mendatangkan devisa bagi negara. Kadar air dan kadar kafein merupakan kandungan yang penting pada biji kopi, selama ini analisis yang digunakan adalah metode destruktif secara kimiawi dalam penentuan mutu biji kopi. Cara ini kurang efisien dari segi waktu dan biaya serta menghasilkan mutu yang kurang seragam, sehingga diperlukan metode pengukuran non destruktif salah satunya metode Near Infrared Specroscopy (NIRS). Aplikasi NIRS untuk kopi dan produk turunannya sudah banyak dilakukan dalam bentuk bubuk, namun belum dilakukan pada biji kopi utuh. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji metode NIRS untuk penentuan kandungan kimia biji kopi arabika Gayo secara non destruktif. Secara rinci penelitian ini bertujuan untuk (1) menentukan metoda pengukuran reflektan biji kopi arabika Gayo, (2) menentukan metode pengolahan data NIRS dan kalibrasi terbaik untuk prediksi kadar air dan kafein. Biji kopi Arabika Gayo diperoleh dari kebun kopi di Aceh dan disortir untuk mendapatkan biji kopi yang seragam. Biji kopi diletakkan dalam cawan petri dalam dua kelompok pengukuran: 3 lapisan (65 g) dan 4 lapisan (95 g). Reflektan biji kopi diukur menggunakan FT-NIR Spectrometer pada panjang gelombang 1000 sampai 2500 nm. Dilanjutkan dengan penentuan kadar air dan kadar kafein kopi dengan metode kimia. Beberapa pengolahan data NIRS seperti normalisasi antara 0-1 (n01), derivatif pertama Savitzky-Golay 5 point (dg1), derivatif kedua Savitzky-Golay 5 point (dg2), dan kombinasi n01 dan dg1 serta kalibrasi dengan PLS dilakukan untuk meningkatkan akurasi prediksi metoda NIRS. Ketepatan dan ketelitian metode NIRS dalam memprediksi kadar air dan kafein biji kopi dikaji dari koefisien korelasi (r), standar error of calibration set (SEC), standar error of validation set (SEP), coefficient of variation (CV), dan residual predictive deviation (RPD). Prediksi NIRS terbaik untuk kadar air diperoleh dengan metode pengukuran 4 lapisan biji kopi dengan pengolahan data NIRS kombinasi normalisasi antara 0-1 (n01) dan Savitzky-Golay 5 point (dg1) dan 4 faktor PLS (r = 0.95, SEC = 0.20% , SEP = 0.25%, CV = 1.57% dan RPD 4.35). Untuk kafein, prediksi yang paling stabil adalah dengan metode pengukuran 4 lapisan, pengolahan data NIRS derivatif kedua Savitzky-Golay 5 point (dg2) dan PLS 5 faktor menghasilkan koefisien korelasi yang tinggi (r = 0.98), SEC, SEP, dan CV yang rendah (0.005%, 0.007%, 1.76%) dan RPD yang tinggi (5,93). Penelitian ini membuktikan metode NIRS berpotensi untuk analisis kadar air dan kafein biji kopi secara non destruktif.
Keyword: Biji kopi, kadar air, kadar kafein, NIRS, PLS

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: