Judul: Pengembangan sifat fungsional tapioka dengan oksidasi menggunakan natrium hipoklorit
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perubahan sifat fisiko kimia dan fungsional dari pati tapioka yang telah dimodifikasi dengan metoda oksidasi. Tapioka teroksidasi dapat diperoleh dengan mengoksidasi tapioka menggunakan larutan Natrium 1-Iipoklorit, proses ini sangat tergantung pada konsentrasi NaHOCl, suhu dan pH. Pembuatan tapioka teroksidasi dilalrnkan dengan variasi NaHOCl 600 ml (824.4 mg) yang diberi label Aldan 800 ml (1099.2mg) diberi label A2 untuk berat tapioka 400 g. Untuk variasi suhu dilakukan pada 50°c (Bl) dan 60°c dan variasi pH 6.0, 7.0 dan 8.0, dengan pengaturan pH menggunakan Na!-IC03. Tapioka yang diperoleh mempunyai sifat-sifat yang berbeda dengan tapioka yang belum dimodifikasi (pati murni), perbedaan ini terlihat dari penampakan fisiknya seperti warna tapioka menjadi lebih cerah dan dari sifat fisiko kimianya terlihat dari bentuk gel yang transparan dan viskositas yang rendah dibandingkan dengan tapioka yang belum dimodifikasi. Dari penampakan mikroskopik tapioka masih mempunyai sifat birefringence, ini disebabkan kadar Amilopektin berperan dalam pembentukan daerah kristal Esity teroksidasi amilopektin pada tapioka teroksidasi masih cukup tinggi. yang memberikan sifat birefringence. Bila dilihat dari bentuk granula tapioka teroksidasi hanya terjadi sedikit kerusakan yaitu terdapat celah pada daerah hilum tapioka teroksidasi. dari Hal ini disebabkan aktivitas oksidasi hanya pada bagian dalam pada tempat tertentu yaitu pada bagian bukan kristal. ..
Keyword: Natrium hipoklorit

Judul: Produksi Pati Tapioka Nanokristalin Terasetilasi
Abstrak: Tapioka alami memiliki banyak kelemahan jika langsung digunakan pada industri, sehingga diperlukan modifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan pati termodifikasi yaitu pati nanokristalin terasetilasi. Modifikasi tapioka nanokristalin terasetilasi meliputi tiga proses yaitu pembentukan tapioka kristalin melalui proses lintnerisasi, pembentukan tapioka nanokristalin melalui proses presipitasi dengan etanol, dan asetilasi menggunakan asetat anhidrida. Modifikasi asetilasi menggunakan beberapa jenis pati yaitu tapioka alami, tapioka kristalin dan tapioka nanokristalin dengan perlakuan asetat anhidrida 3% dan 6%. Pengaruh perlakuan perbedaan konsentrasi asetat anhidrida yang ditambahkan dalam proses asetilasi dapat meningkatkan daya serap air, daya serap minyak, namun menurunkan kelarutan, swelling power dan daya cerna pati. Pengaruh perbedaan konsentrasi asetat anhidrida 3% dan 6% menyebabkan peningkatan persen asetilasi dan derajat substitusi pada pati tapioka kristalin, namun pada tapioka alami dan tapioka nanokristalin terjadi penurunan persen asetilasi dan derajat substitusi.
Keyword: asetilasi, lintnerisasi, pati termodifikasi, tapioka kristalin, tapioka nanokristalin, presipitasi

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: