Judul: Studi pembuatan irisan tape sukun (Artocarpus communis) kering beku
Abstrak: Tape yang dibuat dengan cara fermentasi tertutup mengandung 75.60% air 34.70% gula pereduksi, 13.24% pati, 8.49% alkohol, 21.29. meq per 100 gram bahan total asan tertitrasi, 11.53% serat kasar, 0.91% abu dan pH 4.73. Tape yang dibuat dengan cara fermentasi terbuka mempunyai kandungan air 76.51%, gula pereduksi 30.38%, pati 18.27%, alkohol 5.09%, total asam tertitrasi 14.20 meq per 100 gram bahan, serat kasar 11.46%, abu 0.93% dan pH 4.90. Irisan tape sukun diperoleh dari buah sukun tua yang difermentasi dengan dua cara yaitu fermentasi tertutup dan fermentasi terbuka, dikeringbekukan pada suhu 60°C dan 70°C. Sebelum pengeringan, tape sukun direndam terlebih dahulu di dalam larutan Na-bisulfit pada konsentrasi 0%, 0.15%, dan 0.30% selama 15 menit lalu dibekukan pada suhu sekitar -20°C. Pada penelitian utama dilakukan pengamatan terhadap kadar air, rendemen, pH, total asam tertitrasi, derajat putih, densitas kamba dan uji organoleptik yang meliputi uji kesukaan terhadap warna, aroma, rasa, tekstur, dan penampakan umum.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh jenis ubi kayu, lama fermentasi dan sulfurisasi dalam pembuatan tepung tape
Abstrak: Tepung tape merupakan produk olahan lebih lanjut dari tape. Dalam bentuk tepung, tape tahan disimpan lebih lama dan dapat diolah menjadi berbagai makanan lain. Tepung tape tetap mempunyai aroma dan rasa serta sifat tape yang mudah dicerna. Proses pembuatan tepung tape cukup sederhana, yaitu dengan mengeringkan tape dan kemudian digiling kebentuk tepung dengan pengayakan. Dalam pembuatan tepung tape sering terjadi reaksi pencoklatan (browning) selama pengeringan yang dapat menurunkan mutu tepung tape. Maka dalam penelitian ini dicoba beberapa perlakuan sebagai usaha untuk memperbaiki mutu tepung tape, yaitu sulfurisasi, lama fermentasi dan jenis ubi kayu. Jenis ubi kayu yang digunakan adalah ubi kayu putih dan ubi kayu kuning, dengan lama fermentasi 24, 36 dan 48 jam. Sulfurisasi dilakukan dengan cara perendaman selama 15 menit dalam SO2 1000 dan 2000 ppm serta tanpa sulfurisasi sebagai kontrol. Pengeringan dilakukan dengan alat RINSALI '80 pada suhu 75 80 °C dan penggilingan dilakukan dengan alat "Laboratory mill".
Keyword: 

Judul: Mathematical model of Hematopoietic Stem Cell in Chronic Myelogenous Leukemia with and without Therapy
Abstrak: Leukemia or blood cancer is a diverse group of neoplastic disease, characterized by the multiplication of abnormal leukocytes or malignant transformation of blood-forming cells in bone marrow and lymphoid tissues. One of the most common types of leukemia is Chronic Myelogenous Leukemia (CML), which is usually diagnosed by the presence of certain chromosomal abnormalities, the so-called Philadelphia chromosome (Ph). One of the treatments of CML is Granulocyte Colony-Stimulating Factor (G-CSF). In this paper, we discuss two Hematopoietic Stem Cell (HSC) models, i.e. HSC without treatment and HSC with G-CSF treatment. The model of HSC without treatment included three equations representing the dynamics of HSC, leukocyte and platelet. Whereas, the model of HSC with G-CSF treatment includes the previous three equations and adds two more equations representing G-CSF injection and G-CSF circulation. The stability behavior of the system approaching the equilibrium points in the simulation study is carried out using Mathematica 7.0. The simulation results show that the G-CSF treatment can successfully decrease the number of HSC, which means reducing the CML.
Keyword: