Judul: Efisiensi Konsumsi Makanan Lunak Pasien Rawat Inap di Rumah Sakit TNI-AD Salak Bogor
Abstrak: Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mempelajari efisiensi konsumsi makanan lunak pasien rawat inap di Rumah Sakit TNI-AD Salak Bogor. Secara khusus bertujuan untuk mempelajari karakteristik pasien yang mendapat diet makanan lunak meliputi kelas perawatan, jenis diet, jenis penyakit dan kecukupan energi dan protein; mempelajari ketersediaan energi dan protein dalam menu makanan lunak yang disediakan rumah sakit; mempelajari persepsi pasien terhadap menu makanan lunak yang disediakan rumah sakit; konsumsi energi dan protein pasien rawat inap; efisiensi konsumsi makanan lunak; serta mempelajari hubungan persepsi pasien terhadap menu yang disediakan dengan efisiensi konsumsi makanan lunak rumah sakit. Penelitian dilaksanakan selama bulan Juli 1998. Contoh penelitian adalah pasien yang dipilih dengan kriteria: usia 17-55 tahun, keadaan kesehatan tidak dalam keadaan demam tinggi dan penyakitnya tidak parah, serta pasien sedang mendapatkan diet makanan lunak paling sedikit selama satu hari. Jenis datayang dikumpulkan terdiri atas data primer dan sekunder yang meliputi keadaan umum tempat penelitian, penyelenggaraan makanan, identitas pasien, konsumsi makanan lunak, konsumsi makanan dari luar menu, persepsi menu, dan dokumen catatan medis pasien. Pengolahan dan analisa data menggunakan program komputer Microsoft Excel versi 7.0 dan Minitab for Windows. Total seluruh contoh sebanyak 57 pasien dengan jumlah contoh terbanyak (47,37%) terdapat di kelas III. Sebagian besar contoh sedang menjalani diet bubur biasa, yaitu 61,40 persen. Berdasarkan jenis penyakit, sebanyak 70,20 persen merupakan kelompok non demam. Kecukupan energi dan protein contoh yang tinggi terdapat pada penderita demam, berumur kurang dari 21,21 tahun, dan berjenis kelamin laki-Iaki. Rata-rata kecukupan energi dan protein masing-masing sebesar 1918,60 Kalori/kapitafhari dan 66,62 gram/kapita/hari. Rata-rata ketersediaan energi dan protein pada menu kelas I dan II hampir memenuhi standar dalam Penuntun Diit RSCM, sedangkan untuk kelas III ketersediaan energi dalam menu yang disediakan masih jauh dari standar. Dari seluruh kelas perawatan ketersediaan energi dan protein paling rendah terdapat pada menu kelas III. Berdasarkan jenis diet, ratarata ketersediaan energi pada menu diet bubur biasa lebih tinggi dibanding menu diet bubur tahu, sedangkan rata-rata ketersediaan proteinnya tidak jauh berbeda. Nilai skor persepsi menu antar kelas berbeda karena perbedaan jumlah jenis makanan yang disediakan dan jenis diet. Rata-rata skor persepsi menu pasien di kelas I dan III lebih tinggi pada contoh yang menjalani diet bubur tahu daripada contoh dengan diet bubur biasa. Hal sebaliknya terjadi di kelas II. Sebagian besar contoh kelas I tidak menyukai besar porsi bubur yang disajikan pada pagi hari dengan alas an terlalu banyak, namun hanya sebagian kecil contoh kelas II dan III yang menyatakan tidak suka. Sedangkan besar porsi pada waktu makan siang dan sore hari dianggap cukup, terlihat dari tingginya persentase contoh yang menyatakan suka terhadap besar porsi yang disajikan. Rata-rata efisiensi konsumsi makanan lunak dari menu yang disediakan rumah sakit lebih tinggi pada diet bubur biasa daripada diet bubur tahu. Berdasarkan umur, rata-rata efisiensi konsumsi cenderung meningkat dengan bertambahnya umur. Sedangkan menurut jenis kelamin dan jenis penyakit, rata-rata efisiensi konsumsi yang lebih rendah terdapat pada contoh perempuan dan penderita demam. Menurut kelas perawatan efisiensi konsumsi makanan lunak paling tinggi terdapat di kelas III. Terdapat kecenderungan meningkatnya efisiensi konsumsi makanan lunak dengan meningkatnya persepsi menu dengan tingkat keeratan yang berbeda pada tiap
Keyword: 

Judul: Penyelenggaraan makanan, preferensi, konsumsi energi dan protein pasien rawat inap
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui manajemen penyelenggaraan makanan di rumah sakit meliputi: perencanaan, pembelian, penerimaan, penyimpanan, persiapan, pengolahan, pendistribusian, serta pencatatan dan pelaporan; mengetahui preferensi pasien rawat inap terhadap menu rumah sakit pada beberapa kelas perawatan; mengetahui konsumsi energi dan protein pasien rawat inap. meliputi makanan dari dalam dan luar rumah sakit pada beberapa kelas perawatan; mengetahui hubungan preferensi pasien rawat inap dengan konsumsi energi dan protein dari makanan rumah sakit. Penelitian ini dilakukan di RSU Mataram, dari awal Agustus sampai awal September 1996. Responden adalah pasien yang dirawat di RSU Mataram dan mendapat makanan dengan diit Tinggi Kalori Tinggi Protein (TKTP) nasi dan bubur dari seksi penyelenggaraan makanan, Instalasi Gizi RSU Mataram. Pengambilan responden dilakukan dengan cara purposive sampling, dengan kriteria: responden sudah mendapat makanan tersebut minimum tiga hari; responden laki-laki dan perempuan berumur 18-55 tahun; pada saat pengambilan data, dari 70 orang responden yang mendapat diit TKTP, diperoleh 40 orang sebagai responden. Data yang dikumpulkan merupakan data primer dan data sekunder. Data primer meliputi penyelenggaraan makanan, kebiasaan makan, identitas responden, preferensi dan konsumsi energi dan protein, sedangkan data sekunder meliputi keadaan umum rumah sakit dan data catatan medis responden. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan uji statistik. Data penyelenggaraan makanan dan kebiasaan makan dianalisis secara deskriptif. Preferensi respon- den terhadap makanan yang disajikan merupakan pendapat responden sesuai dengan kuesioner, yang dianalisis secara deskriptif dan skor (nilai). Preferensi responden terhadap makanan rumah sakit dinilai dari segi warna, aroma, rasa, porsi, tingkat kematangan, dan suhu. Data konsumsi pangan dihitung berdasarkan jumlah makanan yang dimakan responden selama dua hari berturut-turut. Perhitungan konsumsi energi dan protein menggunakan program komputer food processor. Hu- bungan antar peubah (preferensi dengan konsumsi energi dan protein dari makanan rumah sakit) dianalisis statistik menggunakan uji korelasi dengan program komputer statgraf. Penelitian menunjukkan manajemen penyelengaraan makanan di RSU Mataram meliputi 10 P yaitu: perencanaan anggaran belanja makanan, perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, pembelian makanan, penerimaan bahan makanan, penyimpanan, persiapan, pengolahan, pembagian/pendistribusian makanan, pencatatan, dan pelaporan. Kegiatan evaluasi dan monitoring juga dilakukan dalam penyelenggaraan makanan rumah sakit seperti: mengganti cara pengolahan menu apabila terdapat banyak sisa pada menu yang bersangkutan, memeriksa dan mengecek bahan makanan yang diterima, apakah sudah sesuai dengan spesifikasi menurut standar instalasi gizi; mengecek bon pemesanan makanan dengan dilt yang diberikan kepada pasien rawat inap. Sebagian besar pasien rawat inap yang menjadi responden cenderung memiliki preferensi yang lebih tinggi terhadap menu makan siang rumah sakit baik pada responden menurut jenis makanan (dit TKTP nasi dan bubur) maupun pada tiap kelas perawatan, Preferensi responden diit TKTP nasi terhadap peubah seperti warna, aroma, dan rasa cenderung lebih tinggi daripada responden yang mendapat diit TKTP bubur. Hal ini disebabkan oleh lebih beragamnya menu pada dit TKTP nasi dibandingkan dengan diit TKTP bubur. Sebagian besar responden cenderung tidak menyukai suhu makanan rumah sakit, dengan alasan makanan yang diterima responden sudah dalam keadaan dingin. Rata-rata nilai preferensi responden kelas! dan Il lebih tinggi daripada responden kelas III. Total rata-rata ketersediaan energi dan protein dari makanan rumah sakit pada kelas I, II, dan III masing-masing sebesar: 2.255 kkal; 2.249 kkal; 1.949 kkal dan
Keyword: 

Judul: Penyusunan Overlap Graph menggunakan Suffix Tree pada DNA Sequence
Abstrak: The DNA sequence assembly is very important in genome analysis. This step aims to reconstruct contigous DNA fragment (contigs) from short fragment by concatenating fragments based on the overlap region among them. This method employs overlap graph for solving the problems. In this graph, nodes represent fragments and edges represent overlap. This research developed a software for constructing overlap graph using suffix tree. The evaluation was conducted by measuring the number of nodes, number of edges, and the execution time in many values of minimum overlap. The minimum overlap is defined as the minimum length of substring which is considered as the overlap region between two fragments. The evaluation results showed that the number of nodes, the number of edges, and the execution time were increased with the decreasing of the minimum overlap value.
Keyword: