Judul: Pengolahan Pasta Laor (Eunice viridis) Dengan Berbagai Konsentrasi Garam
Abstrak: Cacing Laut (Eunice viridis) termasuk ke dalam kelas Polychaeta yang merupakan biota perairan yang berbentuk bulat dan memanjang serta mempunyai banyak rambut di seluruh permukaan tubuhnya. Di wilayah Maluku, Laor diolah masyarakat dengan proses penggaraman dan dilanjutkan dengan penjemuran. Berdasarkan cara pengolahannya setelah ditangkap biasanya "laor" diberi garam kemudian dijemur dibawah sinar matahari. Proses penjemuran "laor" yang telah dicampur dengan garam dianggap telah selesai sampai berubah menjadi bentuk pasta. Hasil akhir yang diperoleh seperti "saus". Dari hasil pengolahan tersebut, sebagian besar masyarakat menghasilkan produk pasta "laor" dengan mutu yang rendah dan beragam. Oleh karena itu didalam penelitian ini dilakukan perlakuan pada proses pengolahan dengan menggunakan berbagai konsentrasi garam yang diikuti oleh proses penjemuran untuk menghasilkan pasta "lor" yang disukai. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan konsentrasi garam yang paling disukai dan mengetahi lama penyimpanan pada suhu kamar yang terbaik terhadap mutu produk pasta laor dan untuk mengetahui kandungan kimia dari "laor" segar dan pasta "laor" sehingga dapat menarik minat masyarakat untuk mengkonsumsinya.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Garam, Gula dan Lama Fermentasi terhadap Mutu Pasta Fermentasi Gonad Bulu Babi Echinothrix calamaris.
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober sampai Desember 1999, bertempat di Laboratorium Instalasi Penelitian Perikanan Laut - Slipi, Jakarta. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh garam dan gula terhadap mutu pasta fermentasi gonad bulu babi Echinothrix calamaris. Dalam penelitian ini diterapkan 3 faktor perlakuan yaitu perlakuan konsentrasi garam (A) yang terdiri dari 3 taraf yaitu A1, A2 dan A3; perlakuan konsentrasi gula (8) yang terdiri dari 3 taraf yaitu B0, B1 dan B2; dan perlakuan lama fermentasi tahap kedua, dimana pengamatan dilakukan pada minggu ke 0,2, 4,6 dan 8.
Keyword: 

Judul: Kajian Persyaratan Penempatan Jabatan Struktural Eselon Iv dan Iii Di Dinas Kebakaran Dki Jakarta
Abstrak: Dinas Kebakaran Daerah Khusus Ibukota (DKI) Jakarta adalah perangkat pelaksana Pemerintah DKI Jakarta dalam bidang pelaksanaan usaha pencegahan dan penanggulangan kebakaran serta perlindungan keselamatan jiwa termasuk harta benda dari bahaya kebakaran dan bencana lainnya di wilayah Ibukota Jakarta. Dalam melaksanakan tugas pokok dan fungsinya, Dinas Kebakaran DKI memiliki kewenangan dan tanggung jawab, sumberdaya, dana, sarana, prasarana dan personil yang memerlukan keahlian dan keterampilan, peralatan dan perlengkapan yang diatur dalam Peraturan Daerah (Perda) Nomor 9 Tahun 1980 Juncto Nomor 11 tahun 1986. Dimensi dan kompleksitas permasalahan kebakaran, dalam hal ini adalah kebakaran. kota merupakan salah satu bencana bagi di wilayah Kota DKI Jakarta. Terjadinya kebakaran kota semakin lama semakin bertambah seiring dengan perkembangan Jakarta sebagai kota metropolitan. Tingginya insiden-insiden yang terjadi pada beberapa periode belakangan ini, baik variasi jenis maupun penyebab dan akibat kerugian yang ditimbulkannya, memperlihatkan kecenderungan yang juga semakin meningkat yang secara keseluruhan masih merupakan kerugian yang langsung dapat dihitung, belum termasuk kerugian tak langsung sebagai akibat terjadinya insiden-insiden tersebut. Oleh karena itu, Dinas Kebakaran DKI Jakarta selaku organisasi yang berkompeten dalam penanggulangannya harus mengambil langkah-langkah antisipatif yang diperlukan agar pelaksanaan tugas yang berada dalam kondisi yang baik dapat dipertahankan atau bahkan ditingkatkan. Lajunya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTЕК), menghadapkan Dinas Kebakaran DKI Jakarta kepada berbagai permasalahan, terutama masalah rendahnya kualitas pelayanan kepada masyarakat. Masalah ini dirasakan oleh masyarakat karena adanya kebijakan zero growth sampai tahun 2000 oleh Menteri Pembinaan Aparatur Negara, sehingga membawa konsekuensi logis bagi unit instansi masing-masing untuk meningkatkan produktivitas kerja dengan memberdayakan sumberdaya manusia yang ada. Usaha untuk meningkatkan produktivitas kerja harus disertai dengan pendidikan dan pelatihan atau dengan perpaduan pandangan antara karyawan dengan pimpinan untuk menciptakan kerjasama yang kondusif, pembinaan efektivitas kerja ke arah pengaturan dan pengusahaan secara maksimal dengan penempatan karyawan atau pegawai atas prinsip penempatan orang yang tepat pada tempat yang tepat (tke right man on the ringt job). Dalam upaya tersebut di atas, Dinas Kebakaran DKI Jakarta telah membuat standar jabatan dengan mengacu kepada National Fire Protection Association (NFPA). Namun demikian, standar jabatan tersebut berbenturan dengan peraturan-peraturan yang berlaku di Pememerintah DKI Jakarta. Benturan tersebut diantaranya adalah untuk karier dalam jabatan struktural Eselon IV dan III harus mengikuti dan lulus dari Diklat ADUM (Administrasi Umum) dan SPAMA (Staf dan Pimpinan Administrasi Tingkat Pertama). Hal ini tentunya membawa dampak tersendiri bagi Dinas Kebakaran DKI Jakarta dan mempengaruhi pelaksanaan penanggulangan kebakaran. Sebagaimana yang tercantum dalam Perda Nomor 11 Tahun 1986 mengenai struktur organisasi Dinas Kebakaran DKI Jakarta, sebagai 'ujung tombak Dinas Kebakaran adalah Kepala Kepala Suku Dinas Kebakaran di lima Wilayah Kotamadya. Untuk meningkatkan kemampuan manajerial dan teknisnya, pejabat-pejabat tersebut hendaknya dibekali kemampuan manajerial dan kemampuan tehnik sebagai fire fighter (petugas pemadam kebakaran) dan penguasaan wilayah kota untuk pengawasan penanggulangan kebakaran. Keberhasilan Dinas Kebakaran dalam melaksanakan tugas pokok dan fungsi akan tercapai apabila didukung oleh peran sumberdaya manusia yang dimiliki. Oleh karena itu, mengingat pentingnya peran sumberdaya manusia dalam tugas operasional Dinas Kebakaran, maka perlu diupayakan adanya suatu rancang bangun sistem pengembangan karier melalui kajian persyaratan penempatan jabatan struktural Eselon IV dan III di Dinas Kebakaran DKI Jakarta. Berdasarkan latar belakang di atas dan
Keyword: Jabatan Struktural, Dinas Kebakaran