Judul: Studi Kasus Patologi Mikobakteriosis pada Ikan Paradise (Macropodus opercularis)
Abstrak: Paradise fish (Macropodus opercularis) from ornamental fish distributor Ciluar, Bogor were found with ascites and dermal ulcer. Histopathologically, granulomatous inflammation in various phase was found in gill, subcutis, intestine, liver, and kidney. Some bacteria were observed in those granuloma. The characteristic Gram staining was positive for the bacteria. Ziehl Neelsen (ZN) staining was revealed the acid fast rods bacteria. With these characters of bacteria, Mycobacterium sp. was suspected as a pathogen in this case. Mycobacterium sp. is reported as a pathogen causing granulomatous disease in freshwater and saltwater fish. Mycobacterium species which cause a disease in fish are M. marinum, M. fortuitum, and M. chelonae. Those hematogenous route produce systemic infection and potensial to be zoonotic.
Keyword: 

Judul: Patologi penyakit mikotik granulomatosis pada ikan sepat labiosa (Colisa labiosa) dari distributor ikan hias Bogor
Abstrak: Lesio mikotik granulomatosis yang disebabkan oleh cendawan golongan Oomycetes, Aphanomyces invadans ditemukan pada ikan sepat labiosa (Colisa labiosa) yang berasal dari distributor ikan hias Ciluar, Bogor. Aphanomyces invadans dilaporkan sebagai patogen utama yang menyebabkan penyakit epizootik di 24 negara pada empat benua yang disebut sebagai Epizootic Ulcerative Syndrome (EUS). Kulit ikan sepat labiosa pada kasus ini tampak ditumbuhi oleh massa kapang air yang menyerupai kapas. Di bawah massa kapang ditemukan luka terbuka yang memberikan warna merah kelabu pada kapang Pada pengamatan histopatologi ditemukan hifa aseptat basofilik pada kulit, tot, hati, serosa, dan medulla spinalis yang diselubungi oleh sel epiteloid membentuk lesio granulomata. Kajian secara histopatologi mengindikasikan bahwa kan sepat labiosa dari Ciluar, Bogor merupakan ikan yang peka terhadap infeks Aphanomyces invadans. Kata Kunci: Aphanomyces invadans, Colisa labiosa, Epizootic Ulcerative Syndrome, Mikotik Granulomatosis
Keyword: Aphanomyces invadans, Colisa labiosa, Epizootic Ulcerative Syndrome, Mycotic Granulomatosis

Judul: Kajian Pembuatan Tepung Cake Tape Ubi Kayu (Munihot Escu/E/1tu Crantz) Instan Dan Penerlmaan Konsumen Terhadap Mutu Organoleptik Cake
Abstrak: Pada umumnya bahan pangan dikonsumsi dalam bentuk tidak seperti bahan mentahnya, tetapi diolah menjadi berbagai bentuk aneka produk pangan. Selain untuk menambah ragam pangan, pengolahan juga bertujuan untuk memperpanjang masa simpan bahan pangan tersebut. Penggunaan tape ubi kayu sebagai bahan dasar pembuatan cake sudah banyak dilakukan di rumah tangga. Akan tetapi karena keterbatasan teknologi, tape seringkali sulit digunakan untuk bahan tambahan cake. Produk-produk instan (cake mix) saat ini banyak disukai di masyarakat. Kemajuan teknologi menuntut kepraktisan dalam segala hal. Tujuan penelitian pembuatan tepung cake tape instan ini, selain untuk kepraktisan diharapkan juga dapat memperluas distribusi dan pemakaian dari tape serta memperpanjang umur simpan tape. Pada penelitian ini tape dibuat dengan menggunakan ragi MK dengan konsentrasi 0,1% dari berat awal. Pembuatan tepung cake instan dibuat dengan 2 metode yaitu dengan memisahkan telur dan margarin sebelum dikeringkan dan mencampurkan telur dan margarin pada saat adonan dikeringkan dengan drum drier. Pada penelitian ini metode yang diambil adalah dengan memisahkan telur dan margarin sebelum dilakukan pengeringan. Formulasi yang dibuat adalah dengan membandingkan terigu dan tape. Adonan dibuat dengan perbandingan terigu dan tape sebesar 1: 1, 1 :2, 1 :3, 1:4 dan mengikuti resep standar. Dari uji organoleptik terhadap tepung instan dan cake, secara umum panelis menyukai formulasi 1: 1 dibandingkan formulasi lainnya. Berdasarkan uji tingkat kesukaan, formulasi 1: 1 memiliki nilai yang lebih tinggi, untuk itu dalam analisa selanjutnya formulasi 1: 1 dibandingkan cake kontrol dan formulasi 1:4 yang memiliki tingkat kesukaan terendah. Analisa dilakukan terhadap sifat fisik dan kimia yang didasarkan hasil uji organoleptik. Analisa yang dilakukan diharapkan dapat menunjang keakuratan panelis. Analisa secara statistik dilakukan dengan analisis sidik ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Analisa dilakukan terhadap tepung instan dan cake. Analisa kadar air tepung instan berbeda nyata untuk ketiga cake tersebut. Nilai kadar air tepung instan yang dihasilkan berkisar antara 2,396 - 3,553 %. Kadar air tertinggi yaitu formulasi 1 :4. Hal ini disebabkan penambahan tape yang lebih banyak, dapat meningkatkan kadar air tepung. Rendemen pada berbagai ukuran (60, 80, 100 mesh), nilai tertinggi adalah tepung instan kontrol (tidak ditambahkan tape). Nilai rendemen 60 mesh untuk tepung instan kontrol, formulasi 1 :1, formulasi 1:4 berturut-turuuidalah 66,588 %, 66,018%, dan 63,286 %. Rendemen 80 mesh berturut-turut adalah 43.909 %, 35.125 %, dan 34.896 %. Rendemen 100 mesh memiliki nilai berturut-turut adalah 34.1641 %, 24.288 %, dan 23.528 %. Untuk tepung instan formulasi 1:1 memiliki rendemen yang lebih tinggi. Untuk pemasaran, tepung dengan rendemen 60 mesh lebih ekonomis jika dipasarkan karena rendemennya lebih dari 50%. Penyerapan air pada tepung yang penambahan tape lebih banyak, akan lebih besar dibandingkan tepung lainnya. Penyerapan air formulasi 1:4 nilainya 1.639, untuk cake kontrol 0.402, dan untuk formulasi I: I nilainya 1.579. Derajat putih sebagai parameter untuk warna pada tepung instan yang mengandung tape lebih rendah, karena tape yang mengandung gula mengalami reaksi browning akibat kontak dengan panas. Derajat putih formulasi 1:4 yaitu 53,4 %, sedangkan untuk tepung instan kontrol dan forrnulasi I: I berturut-turut adalah 70.4 % dan 56.75 %. Kadar gula formulasi 1:4 lebih tinggi yang berasal dari penambahan tape yang lebih banyak. Kadar gula dari
Keyword: