Judul: Karakteristik fisik dan kimia nata de whey yang dikombinasikan dengan sirup whey sinbiotik selama penyimpanan
Abstrak: Whey is the serum that separated from the curd in the manufacture of cheese. It contains valuable nutrients comprise soluble protein, lactose, vitamins and minerals. As a by product from the cheese making, whey can be develop for the manufacture of high-quality whey product. Nata de whey is the cellulose synthesize from sugar during the fermentation of whey by Acetobacter xylinum.
Keyword: 

Judul: Karakteristik mikrobiologis Nata De Whey sinbiotik selama penyimpanan
Abstrak: Nata merupakan produk pangan yang sudah dikenal dan digemari oleh masyarakat sebagai sumber serat selulosa yang dapat bermanfaat untuk pencernaan. Pembuatan sirup whey sinbiotik merupakan salah satu upaya lain dari pemanfaatan limbah whey keju untuk produk pangan. Pengolahan whey menjadi nata de whey dan sirup whey sinbiotik merupakan upaya pemanfaatan whey menjadi produk pangan fungsional. Penambahan bakteri yang bermanfaat atau probiotik berupa Lactobacillus acidophilus beserta substrat yang diperlukan untuk pertumbuhan bakteri yaitu prebiotik berupa inulin chicory ke dalam sirup diharapkan dapat merupakan suatu usaha untuk meningkatkan kesehatan yang mengkonsumsinya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik mikrobiologis nata de whey yang dikombinasikan dengan sirup whey sinbiotik selama penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan di Bagian Ilmu Produksi Trnak Perah Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilaksanakan dari buIan November 2006 sampai buIan Februari 2007. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan meliputi analisis komposisi whey sebagai bahan baku dan pemeriksaan kemurnian starter. Penelitian utama meliputi pembuatan nata de whey dan sirup whey sinbiotik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola searah dengan tiga kali ulangan. Perlakuan yang digunakan yaitu lama penyimpanan (H-0, H-7, H-14, H-21 dan H-28). Peubah yang diamati berupa total plate count, total bakteri asam laktat, total Escherichia coli, total kapang dan khamir. Pengamatan karakteristik mikrobiologis produk selama penyimpanan menunjukkan bahwa lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap rataan total plate count, total bakteri asam laktat, total kapang dan khamir (P<0,01). Selama penyimpanan total plate count tertinggi ( 1, 7 x 109 cfu/ml), total bakteri asam laktat terendah (8,3 X 106 cfu/ml), total kapang tertinggi (3,5 x l c)2 cfu/ml) d.an total khamir tertinggi (1,3 x H>3 cfu/ml). Penyimpanan yang semakin lama menyebabkan penurunan total bakteri asam laktat, tetapi sebaliknya menyebabkan peningkatan total plate count, total kapang dan khamir. Pengamatan terhadap bakteri cemaran tidak mendapatkan adanya pertumbuhan bakteri Escherichia coli sampai penyimpanan H-21. Berdasarkan jumlah bakteri Lactobacillus acidophilus produk dapat disebut sebagai produk probiotik hingga akhir penyimpanandengan populasi 6,92 log10 cfu/ml. Produk layak dikonsumsi berdasarkan kualitas mikrobiologisnya setelah disimpan selama 7 hari.
Keyword: whey, Data, sinbiotik, Nata Sirup fermentasi, Media kultur Acetobacter xylinum

Judul: Prevalence of Bird Lice on Rock Pigeon (Columba livia) in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia
Abstrak: Rock Pigeon (Columba livia) have coexisted with humans for thousands of years and are used for various purposes such as food and in sports. Rock pigeons may have the potential to be infested with a wide range of ectoparasites, which can have a significant impact on their life cycle. This study aims to measure the prevalence of Columba livia with bird lice in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia in the year 2020 and to ascertain the impact of bird lice on the health of these infested birds. Data were collected from clinical records for the month of January to December in the year 2020 from 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Lice were identified in 42 of the 80 Rock pigeons examined so, the overall prevalence of lice infestations was 52.5%. The prevalence of ectoparasites was found to be higher in young Rock pigeons (60.4%) as compared to adult Rock pigeons (37.4%). Columbicola columbae (wing lice) and Colpocephalum turbinatum (body lice) are two species of lice that have been detected. Body lice were more prevalent in young Columba livia birds at 47.6% whereas wing lice were more prevalent in adult Columba livia birds at 16.7%. Most of the lice were found in the thorax and abdomen area followed by the head and neck area., Merpati Batu (Columba livia) telah hidup berdampingan dengan manusia selama ribuan tahun dan digunakan untuk berbagai keperluan seperti makanan dan olahraga. Merpati batu dapat terinfestasi dengan berbagai ektoparasit, yang dapat berdampak signifikan pada siklus hidup mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi Columba livia dengan kutu burung di 99 Wonderland Park, Selangor, Malaysia pada tahun 2020 dan untuk memastikan dampaknya terhadap kesehatan burung yang terinfestasi. Data dikumpulkan dari catatan klinis dari bulan Januari hingga Desember tahun 2020 dari 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Kutu diidentifikasi pada 42 dari 80 merpati batu yang diperiksa sehingga, prevalensi keseluruhan infestasi kutu adalah 52,5%. Prevalensi ektoparasit ditemukan lebih tinggi pada merpati batu muda (60,4%) dibandingkan dengan merpati batu dewasa (37,4%). Columbicola columbae (kutu sayap) dan Colpocephalum turbinatum (kutu badan) adalah dua spesies kutu yang telah ditemukan. Kutu badan lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia muda sebesar 47,6% sedangkan kutu sayap lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia dewasa sebesar 16,7%. Sebagian besar kutu ditemukan di daerah dada dan abdomen diikuti daerah kepala dan leher.
Keyword: Columba livia, prevalence, ectoparasite, wing lice, body lice, Columba livia, prevalensi, ektoparasit, kutu sayap, kutu badan