Judul: Pemurnian Produk Mono-Diasilgliserol (MDAG) dengan Metode Demulsifikasi Krim Skala Laboratoriu
Abstrak: Mono-Diasilgliserol (MDAG) merupakan pengemulsi yang dapat diproduksi secara gliserolisis kimia. Proses gliserolisis kimia yaitu mereaksikan lemak atau minyak dengan gliserol menggunakan katalis pada suhu tinggi (200-260oC). MDAG yang dihasilkan umumnya masih mengandung residu gliserol. Residu gliserol pada produk MDAG dapat dipisahkan dengan pemurnian. Residu gliserol tersebut terikat secara emulsi didalam produk MDAG. Untuk memisahkan gliserol dari produk MDAG, diperlukan upaya dalam memecah sistem emulsi tersebut yaitu dengan metode demulsifikasi krim. Metode demulsifikasi krim dapat digunakan untuk memecah sistem emulsi dengan adanya pemanasan, pengadukan dan penambahan larutan elektrolit. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kalsium klorida dan kalsium nitrat sebagai larutan elektrolit pada metode demulsifikasi krim. Kalsium klorida dan kalsium nitrat sebagai larutan elektrolit (5% b/v) ditambahkan kedalam MDAG Fully Hydrogenated Palm Kernel Oil (FHPKO) dengan rasio 1:1 (500 mL larutan elektrolit dan 500 mL MDAG FHPKO). Kedua larutan tersebut dicampur selama 40 menit pada kecepatan pengadukan 500 rpm dan suhu 65oC. Penambahan elektrolit kalsium klorida dan kalsium nitrat untuk memurnikan MDAG pada metode demulsifikasi krim memiliki hasil yang tidak berbeda berdasarkan Uji-t (p>0.05) pada kadar gliserol bebas, asam lemak bebas, monoasilgliserol (MAG), diasilgliserol (DAG), triasilgliserol (TAG), rendemen dan kadar air. Perlakuan penambahan elektrolit kalsium nitrat pada metode demulsifikasi krim dapat menurunkan kadar gliserol dari 11.69±0.88% menjadi 0.57±0.07% dengan karakteristik produk MDAG yang dihasilkan yaitu kadar ALB 8.51±0.94%, kadar MAG 31.53±3.27%, kadar DAG 19.46±0.52%, kadar TAG 39.93±4.66%, rendemen sebesar 81.00±3.61%, kadar air sebesar 4.63±0.16 % dan kadar kalsium sebesar 216.84±0.04 mg/100g. Perlakuan penambahan kalsium klorida pada metode demulsifikasi krim dapat menurunkan kadar gliserol dari 11.69±0.88% menjadi 0.64±0.06% dengan karakteristik produk MDAG yang dihasilkan yaitu kadar ALB 8.91±0.71%, kadar MAG 29.79±1.97%, kadar DAG 19.16±0.53%, kadar TAG 41.49±3.24%, rendemen sebesar 80.00±4.00%, kadar air sebesar 4.19±0.26 % dan kadar kalsium sebesar 153.04±4.98 mg/100g. Hasil penelitian menunjukkan kalsium nitrat dapat digunakan untuk menggantikan kalsium klorida sebagai larutan elektrolit pada metode demulsifikasi krim terutama dalam menurunkan residu gliserol.
Keyword: demulsifikasi krim, mono-diasilgliserol, pemurnian

Judul: Penggandaan Skala Produksi Mono Dan Diasilgliserol (Mdag) Berbasis Sawit Dengan Metode Gliserolisis
Abstrak: Produk turunan kelapa sawit yang banyak dimanfaatkan yaitu bersumber dari minyak sawit atau crude palm oil (CPO). Sedangkan pemanfaatan minyak inti sawit atau palm kernel oil (PKO) masih sangat sedikit. Salah satu pemanfaatan produk turunan PKO yang dapat dilakukan ialah dengan membuat emulsifier. Tujuan penelitian ini adalah untuk (1) uji coba penggandaan skala sintesis MDAG dari bahan baku (FHPKO dan gliserol) sebanyak 50 kg dengan metode gliserolisis pada skala pilot plant (2) mempelajari perubahan karakteristik produk selama proses gliserolisis dan (3) analisis karakteristik fisikokimia produk MDAG. Gliserolisis merupakan reaksi interesterifikasi yang melibatkan perpindahan gugus asil yang terdapat pada minyak kedalam gliserol sehingga terbentuk senyawa monodiasilgliserol (MDAG). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa selama proses gliserolisis terjadi perubahan fraksi asilgliserol, pembentukan asam lemak bebas dan pembentukan gliserol bebas. Reaksi pembentukan MAG dan DAG pada semua suhu yang diamati mengikuti laju reaksi orde nol. Produksi MDAG skala pilot plant dengan target konsentrasi MAG 46.42 % dapat tercapai dengan melakukan proses gliserolisis pada suhu 160 oC dengan waktu 381 menit, suhu 162.5 oC selama 358 menit, 163.5 oC selama 312 menit, dan 165 oC selama 197 menit. Fraksi MAG dan DAG terbesar 53.99 % dan 16.54 % diperoleh pada waktu 240 menit dengan suhu 165 oC. Karakteristik fisikokimia produk dengan kadar asam lemak bebas (ALB) dan gliserol bebas (GB) terkecil yaitu 2.30 % dan 2.00 % terdapat pada produk MDAG 163.5 oC dengan waktu 240 menit. Sedangkan ALB terbesar ada pada produk MDAG 160 oC sebesar 3.27 % dan GB terbesar pada produk MDAG 162.5 oC sebesar 2.35 %.
Keyword: emulsifier, FHPKO, gliserolisis, mono-diasilgliserol, pilot plant

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: