Judul: Pola pengeluaran dan pola konsumsi rumah tangga pegawai negeri untuk pangan asal ternak : Studi Kasus Pegawai Negeri Kantor Wilayah Departemen Kesehatan Propinsi Jawa Barat di Kotamadya Bandung
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan selama dua bulan, yaitu dari bulan Maret sampai bulan April 1995 dengan mengambil lokasi di lingkungan Kantor Wilayah Departemen Kesehatan Kotamadya Bandung. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pola pengeluaran serta hubungannya dengan karakteristik rumah tangga pegawai negeri, tingkat kemerataan, tingkat diversifikasi dan pola penyajian menu pangan asal ternak. Penelitian ini dirancang dengan metode studi kasus. Data pengeluaran untuk konsumsi daging, telur dan susu dikumpulkan setiap dua minggu. Sedangkan pola penyajian pangan asal ternak dicatat dari data seminggu terakhir selama penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat kecenderungan semakin tinggi golongan gaji maka semakin tinggi pula pengeluaran untuk pangan asal ternak, kecuali pada pengeluaran per kapita per bulan untuk telur. Tingkat ketidakmerataan pengeluaran pangan asal ternak berdasarkan kriteria Bank Dunia, baik pengeluaran per rumah tangga maupun pengeluaran per kapita secara umum menunjukkan timpang berat. Sedangkan berdasarkan analisis Gini Ratio, tingkat ketidakmerataan pengeluaran per rumah tangga dan per kapita untuk konsumsi daging dan susu termasuk timpang berat, namun pengeluaran per rumah tangga dan per kapita untuk konsumsi telur termasuk timpang sedang. Tingkat diversifikasi dengan menggunakan analisis index entrophy menunjukkan semakin tinggi golongan gaji semakin tinggi pula tingkat diversifikasinya, namun hal tersebut tidak terjadi pada rumah tangga golongan IV. Hal ini bisa disebabkan faktor besar keluarga, pemusatan pembelanjaan dan faktor usia. Pola penyajian menu pangan asal ternak dalam rumah tangga pegawai negeri dapat dikatakan komoditi telur dan susu cenderung disajikan pada waktu makan pagi, dan komoditi daging cenderung disajikan pada waktu makan siang. Sedangkan bila dilihat dari frekuensi penyajian jenis pangan asal ternak, daging ayam, telur ayam negeri dan susu bubuk merupakan komoditi yang sering disajikan.
Keyword: Animal Husbandry, Consumption

Judul: Pola konsumsi daging sapi dan kerbau pada konsumen rumah tangga di daerah Kotamadya Pekanbaru
Abstrak: Dengan semakin pesatnya pelaksanaan pembangunan diharapkan tingkat kese- jahteraan masyarakat akan semakin meningkat. Salah satu indikator untuk melihat tingkat kesejahteraan tersebut adalah dengan mengetahui pola konsumsi masyarakat, termasuk konsumsi daging sapi dan kerbau yang masih dianggap sebagai pangan mewah bagi sebagian masyarakat. Adanya perbedaan wilayah geografis yang diikuti pula dengan timbulnya keragaman dari faktor-faktor sosial, ekonomi dan demografi masyarakat akan mempengaruhi pola konsumsi suatu wilayah tertentu. Hal ini menyebabkan perlu dilakukannya suatu studi tentang pola konsumsi masyarakat secara makro maupun mikro. Penelitian ini dilaksanakan di Daerah Kotamadya Pekanbaru, mulai tanggal 5 Mei sampai 30 Juni 1993. Tujuan penelitian ini ialah untuk; (a) Memberikan gambaran mengenai pola konsumsi daging sapi dan kerbau, kaitannya dengan selera, proses pembelian, alokasi pengeluaran rumah tangga serta tingkat konsumsi daging sapi dan kerbau, dan (b) Menentukan fungsi permintaan daging sapi dan kerbau serta mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging sapi dan kerbau pada konsumen rumah tangga. Metode penelitian yang digunakan adalah adalah metode survei. Pengambilan data dilakukan melalui wawancara langsung pada konsumen rumah tangga dengan menggunakan kuesioner. Pengambilan sampel dilakukan secara acak sederhana (simple random sampling), yaitu sebanyak 75 rumah tangga yang tersebar di tiga wilayah Kecamatan (Pekanbaru Kota, Bukit Raya dan Sail). Selanjutnya pengolahan data dilakukan dengan tabulasi sederhana untuk mendeskripsikan pola konsumsi dan analisis fungsi permintaan untuk menduga fungsi permintaan serta mengetahui fak- tor-faktor yang mempengaruhi konsumsi daging sapi dan kerbau. Dari fungsi permintaan yang didapat, dihitung juga elastisitas permintaan terhadap pendapatan total, harga daging sapi dan kerbau dan harga daging ayam ras yang diduga sebagai komoditi subsitusi. Pola konsumsi masyarakat Pekanbaru jika ditinjau dari selera menunjukan bahwa sebagian besar konsumen menyukai daging sapi dari pada kerbau (76,74 % vs 23,26%), meskipun pada kenyataannya daging kerbau lebih banyak dikonsumsi yang dapat dilihat dari jumlah pemotongannya. Hal ini disebabkan karena jumlah ternak kerbau yang masuk ke daerah ini lebih banyak dari ternak sapi. Selanjutnya diketahui juga bahwa sebagian besar rumah tangga membeli daging sapi dan kerbau dalam bentuk segar di pasar tradisional dengan frekuensi rata-rata pembelian 4,63 ± 3,34 kali per bulan. Konsumsi rata-rata daging sapi dan kerbau adalah 0,6227 kg/kapita/bulan. Alokasi pengeluaran rumah tangga di Kotamadya Pekanbaru menunjukan bahwa pengeluaran untuk makanan lebih besar dari pengeluaran untuk kebutuhan non makanan (62,48% vs 37,52%). Jika dilihat dari gerak persentase pengeluaran untuk konsumsi makanan, non makanan serta daging sapi dan kerbau, menunjukan tendensi yang berbeda. Persentase pengeluaran untuk konsumsi daging sapi dan kerbau relatif mengikuti gerak pengeluaran bahan makanan secara umum, yaitu cenderung semakin menurun dengan meningkatnya tingkat pendapatan. Hal ini menunjukan bahwa pengeluaran untuk konsumsi daging sapi dan kerbau erat hu- bungannya dengan pengeluaran untuk makanan secara umum. Berdasarkan analisis fungsi permintaan diketahui bahwa faktor yang mempengaruhi permintaan daging sapi dan kerbau, berturut-turut adalah; pendapatan total keluarga (p<0,00001), tingkat pendidikan penentu konsumsi (p<0,00001), harga daging sapi/kerbau (p<0,01) dan harga daging ayam ras (p<0,1). Selanjutnya didapat juga nilai elastisitas pendapatan (Ep) sebesar 0,1037, elas- tisitas harga (Eh) sebesar -0,0902 | dan elastisitas silang (Es) sebesar -0,4072….
Keyword: Animal husbandry

Judul: Sintesis dan Pencirian Senyawa 4-Dodekanadioilbis(1-fenil-3-metil-5-pirazolon) sebagai Ionofor untuk Penentuan Ion Lu3+ dengan Teknik Elektrode Selektif Ion
Abstrak: Ion selective electrode (ISE) as an alternative potentiometric method is used widely in determining Lu3+. The success of this method depends on the ionophor used on the ISE. The compound of 4-dodecanedioylbis(1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone) or H2DdBP as pyrazolone derivatives will be used as ionophor on ISE-Lu3+. H2DdBP had been successfully synthesized by Jensen’s method. This method involved reaction of 1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone and dodecanedioyl chloride in basic condition. A compound was produced as a solid substance and was purified by recrystallization using chloroform-ethanol. High performance liquid chromatogram showed that the compound was pure. The compound was in keto form with melting point range of 150-152ºC. Infrared spectra showed vibration peaks (cm-1) were 3451 (br, OH), 1624 (s, C=O), 1589 (s, phenyl C=C), 1558 (s, pyrazolone ring). Chemical shifts (Hz) for 1H-NMR were 7.81–7.84, 7.43–7.46, 7.26–7.290 (m, 10H, Ph); 2.72–2.75 (t, 4H, (CH2)2); 2.47 (s, 6H, CH3); 1.71–1.76 (m, 4H, (CH2)2); 1.32 (m, 12H, (CH2)6). All of these properties showed the characteristics of H2DdBP. Nernst factor of ISE-Lu3+ for two repetitions were 10.40 mV/decade and 8.60 mV/decade which showed that ISE-Lu3+ had good response in determining Lu3+.
Keyword: