Judul: Star Rating Model Approach of Nutritional Value Information Based on The Nutrient-Rich Foods Index
Abstrak: Penyakit tidak menular (PTM) saat ini menjadi penyebab terbesar kematian di Indonesia dan dunia. Salah satu faktor utama yang penyebab kenaikan PTM adalah diet yang buruk, yaitu diet dengan asupan gula, garam, dan lemak jenuh yang berlebih. Sejalan dengan anjuran WHO, pemerintah Indonesia juga menggalakkan upaya penurunan risiko PTM yang terjadi di Indonesia, diantaranya melalui anjuran pembatasan asupan gula, garam, dan lemak (GGL) dan mewajibkan produsen pangan untuk mencantumkan pesan kesehatan terkait GGL melalui Permenkes No. 30 Tahun 2013 dan Permenkes No. 63 Tahun 2015. Namun, hingga saat ini keduanya belum sepenuhnya diterapkan pada produk pangan yang beredar di Indonesia. Selain Pemerintah, upaya pengendalian risiko PTM menjadi tanggung jawab berbagai pihak terkait, antara lain: industri atau produsen pangan, akademisi, dan masyarakat sebagai calon konsumen. Pengetahuan gizi dan kesadaran masyarakat untuk melakukan diet yang sehat juga berperan menyukseskan program penurunan risiko yang dilakukan Pemerintah. Ketersediaan informasi gizi yang akurat juga diperlukan untuk membantu masyarakat memilih pangan yang lebih sehat. Salah satu sumber informasi gizi adalah panel informasi nilai gizi (ING) yang terdapat pada label pangan olahan. Selain sebagai media penyampaian informasi tentang kandungan gizi, label pangan juga berperan sebagai media promosi untuk menyampaikan keunggulan produk pangan. Namun, penggunaan bahasa ilmiah yang rumit pada ING mempersulit masyarakat awam untuk memahami informasi gizi yang tertera pada label pangan. Oleh karena itu, penyederhanaan penyampaian ING pada label pangan menjadi penting untuk dilakukan. Salah satu alternatif penyederhanaan ING pangan dapat dilakukan menggunakan nutrient-rich foods (NRFn,3) index, yang merupakan metode penilaian produk pangan berdasarkan pemenuhan %AKG dari sejumlah “n” zat gizi yang dianjurkan dan pemenuhan %AKG dari “3” zat gizi yang dibatasi (lemak jenuh, gula tambahan, dan natrium) dalam pangan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis korelasi indeks NRFn,3 dengan tingkat pemenuhan zat gizi dan harga produk pangan olahan, (2) mengelompokkan produk pangan olahan berdasarkan indeks NRFn,3, dan (3) merumuskan model visualisasi (star rating) indeks NRFn,3 yang dapat digunakan sebagai alternatif penyempurnaan label pangan olahan. Dalam penelitian ini, label pangan olahan kategori susu dan analognya digunakan sebagai sampel penelitian. Label produk susu dan analognya diperoleh melalui survei di pasar swalayan top brand 2020 wilayah Jakarta, Depok, dan Tangerang. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap penelitian, yaitu : (1) penelitian tahap I; penentuan/seleksi model indeks NRFn,3 dan sampel penelitian serta perhitungan skor indeks NRFn,3 terpilih dari sampel terpilih menggunakan 2 basis perhitungan, berbasis 100 kkal dan 100 g produk pangan dalam bentuk siap konsumsi, (2) penelitian tahap II; analisis multivariat (principal component analysis) untuk melihat korelasi indeks NRFn,3 terpilih dengan pemenuhan zat gizi dan harga masing-masing sampel penelitian, dan (3) penelitian tahap III; perumusan model star rating NRFn,3 terpilih, skor indeks NRFn,3 per 100 g yang diperoleh divisualisasikan menjadi star rating dengan mengadopsi konsep health star rating (HSR) yang sudah diaplikasikan oleh pemerintah Australia dan New Zealand. Sebelum melakukan penelitian tahap I, terlebih dahulu dilakukan pendataan produk susu dan analognya yang terdaftar di website Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia. Data tersebut digunakan sebagai acuan dalam melakukan survei label produk susu dan analognya. Berdasarkan partisipasi (n) zat gizi dan jumlah sampel produk hasil survei yang dapat dihitung
Keyword: informasi nilai gizi, label, nutrient-rich foods index, star rating, susu

Judul: The Association of Diet Quality with Socio Economic Status among Adult Indonesian
Abstrak: Tingginya konsumsi makanan cepat saji serta kurangnya asupan serat menjadi tanda adanya perubahan pola makan di masyarakat. Salah satu cara mencapai tujuan global dalam mengurangi beban Penyakit Tidak Menular (PTM) adalah dengan memilih pola makan dan gaya hidup sehat. Pedoman Gizi Seimbang (PGS) merupakan danacuan perilaku hidup sehat yang merekomendasikan diet dengan susunan gizi seimbang untuk mencapai status kesehatan optimal. Acuan diet sehat dalam PGS ini sudah seharusnya diterapkan oleh masyarakat Indonesia untuk mengurangi risiko terkena PTM. Individu dengan pendapatan rendah cenderung memiliki kualitas diet buruk yang tidak mengonsumsi makanan sesuai rekomendasi. Faktor sosial ekonomi ini menjadi salah satu pertimbangan dalam penilaian kualitas diet. Contohnya populasi dewasa dengan status sosial ekonomi tinggi di Belanda lebih banyak mengonsumsi sayur dan keju dan di negara Swiss mengonsumsi pangan olahan susu, ikan, dan minuman berpemanis. Hasil penilaian kualitas diet di Indonesia dengan menggunakan survey nasional masih terbatas pada konsumsi sayur, buah, gula, garam, dan lemak, namun belum menunjukkan konsumsi pangan dan zat gizi terkait PTM. Alternate Healthy Eating Index (AHEI) merupakan instrumen penilaian kualitas diet dengan susunan kelompok bahan makanan dan zat gizi yang spesifik menurunkan risiko terjadinya PTM seperti omega-3 dan polyunsaturated fatty acid (PUFA) serta kelompok bahan makanan dan zat gizi yang spesifik meningkatkan risiko terjadinya PTM seperti lemak trans, alkohol dan natrium. Peningkatan nilai AHEI berhubungan signifikan dengan penurunan risiko PTM. Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk menganalisis hubungan status sosial ekonomi dewasa Indonesia dengan kualitas diet menggunakan instrumen AHEI dengan penyesuaian porsi PGS. Penelitian menggunakan data sekunder Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) dari rangkaian Studi Diet Total (SDT) 2014 oleh Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Republik Indonesia (Balitbangkes RI). Desain studi menggunakan deskriptif kuantitatif dengan kriteria inklusi berusia 19-55 tahun dan sehat, sedangkan kriteria eksklusi adalah keadaan biologis sedang hamil, menyusui, dan sakit. Variabel karakteristik subjek meliputi jenis kelamin, usia, besar keluarga, status kawin, tingkat pendidikan, status kerja, klasifikasi wilayah, dan status ekonomi. Variabel kualitas diet berupa konsumsi pangan dari recall 1x24 jam. Kualitas diet dengan mengelompokkan 11 komponen AHEI yang terdiri atas tujuh pangan dan empat zat gizi. Kandungan zat gizi dibuat database khusus, yakni natrium mengacu pada dataset SKMI/TKPI dan asam lemak (lemak trans, omega-3, PUFA) mengacu pada Food Composition Table (FCT) ASEAN, FOCOS (Singapura) dan Bowes and Church’s Food Values, sedangkan tujuh komponen pangan langsung dikelompokkan, dihitung total konsumsinya dan dikonversi ke dalam porsi, Omega-3, dan natrium disesuaikan dengan porsi makan PGS dan Angka Kecukupan Gizi (AKG) dewasa Indonesia, sedangkan komponen lainnya berdasarkan porsi AHEI. Skor AHEI per masing-masing komponen dinilai 10 (skor maksimum) dan nilai 0 (skor minimum) sehingga total skor akhir AHEI bekisar 0-110 poin. Kualitas diet didapatkan dari skor akhir AHEI yang dikategorikan menjadi kualitas “baik” dan “butuh perbaikan”. Analisis data menggunakan SPSS versi 23.0 dan Ms. Excel for mac 16.20 terdiri dari analisis univariat (deskriptif), bivariat (Chi-square, Mann-Whitney, Kruskal-wallis), dan multivariat (regresi logistik multinomial). Mayoritas subjek (52,4%) berjenis kelamin perempuan dan berusia 37,7 ± 10,1 tahun dengan besar keluarga tergolong kecil (53,8%). Sebanyak 63,3% subjek berpendidikan rendah (tidak sekolah hingga sudah menyelesaikan jenjang SMP). Pada umumnya subjek sudah bekerja (68,6%) dan sebanyak 54,5% subjek
Keyword: adult, healthy eating index, Indonesia, socioeconomic

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: