Judul: Hubungan Ukuran Tubuh dan Kejadian Kecacingan Gnathostoma spinigerum pada Belut Sawah (Monopterus albus).
Abstrak: Gnathostomiasis is a zoonotic disease that attacks the lungs, the eyes , and the nervous systems, thus causing blindness, paralysis even death. If one consumes swamp eels infected by L3 Gnathostoma spinigerum worm and yet not perfectly cooked, he undoubtedly will suffer from Gnathostomiasis. The purpose of this research is to know the correlation between the body size of an eel and the infection of Gnathostoma spinigerum worm developing in the eel, so that eel-consumers will be cautious about eel-eating and Gnasthostmiasis disease. 124 eel samples were weighed and measured, their visceral organs were taken and cleaned with aquades and analyzed with pressured method . All worm larvas discovered in the eel organs were cleaned Ana kept in ethanol of 70%. Then the worm larvas were indentified morphologically using microscope to observe the existence of Gnathostoma spinigerum worm. All collected data were then analyzed using spearman corelation analysis, and by this, three correlation values were obtained; weight (r = 0.446; p<0.05), length (r =0.427; p<0.05), and diameter (r =0.397; p<0.05). Of the three body size parameters observed, it revealed that they all have positive correlation with gnathostmiasis. This proved that the infection of L3 Gnathostoma spinigerum did not inhibit the growth of the swamp eels (Monopterus albus).
Keyword: Zoonosis., Gnathostomiasis, Correlation, Body Size, Gnathostoma spinigerum, Swamp Eel

Judul: Persistensi Cacing Endoparasit Gnathostoma Sp. Pada Belut Sawah Monopterus Albus Dan Pengendaliannya Menggunakan Mebendazole Dan Ekstrak Batang Pisang Ambon Musa Paradisiaca
Abstrak: Belut merupakan ikan konsumsi air tawar yang memiliki nilai gizi baik, namun belut menjadi inang antara cacing Gnathostoma sp. yang bersifat zoonosis, sehingga dapat menimbulkan masalah pada konsumen. Penelitian ini bertujuan menginventarisasi keberadaan cacing Gnathostoma sp. pada belut sawah di Jawa Barat dan mencari konsentrasi yang tepat dalam mengendalikan cacing Gnathostoma sp. menggunakan mebendazole 500 mg dan ekstrak batang pisang ambon melalui metode perendaman. Perendaman cacing secara in vitro, baik dalam larutan mebendazole maupun ekstrak batang pisang ambon menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan maka kematian cacing semakin cepat. Hasil penelitian menunjukkan perendaman secara in vitro menggunakan bahan aktif mebendazole mengakibatkan kematian lebih cepat yaitu 2-3 hari dan ekstrak batang pisang ambon 6-7 hari, sedangkan perendaman dalam larutan fisiologis (tanpa pemberian mebendazole dan ekstrak batang pisang ambon) cacing mati 11- 12 hari.
Keyword: Belut sawah, Gnathostoma sp, in vitro, mebendazole, Musa paradisiaca

Judul: Pembuatan minuman instan pala Myristica fragrans hout dengan menggunakan alat pengering semprot
Abstrak: Pala (Myristica fragrans Houtt) merupakan tanaman tropis dan tanaman asli Indonesia serta tanaman penghasil rempah-rempah. Rempah-rempah dalam hal ini pala dapat diolah menjadi produk minuman, obat, flavor dan sebagainya. Daging buah pala merupakan bagian terbesar dari buah pala yang kurang mendapat perhatian khusus karena daging buah pala kurang mempunyai nilai ekonomis, sehingga daging buah pala di beberapa daerah dibuang sebagai limbah. Pemanfaatan secara optimal terhadap daging buah pala diharapkan dapat meningkatkan pendapatan petani. Salah satu pemanfaatan dari daging buah pala adalah dengan mengolahnya menjadi minuman instan pala. Minuman instan memiliki beberapa keunggulan yaitu lebih praktis dalam penyiapannya, bobotnya lebih ringan dan mudah dalam pengemasan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan minuman instan pala dengan menggunakan alat pengering semprot (spray dryer) serta pengaruh penambahan bahan pengisi dan konsentrasi bahan pengisi pada proses pembuatan minuman instan pala sehingga diperoleh formula minuman instan pala yang disukai. Hasil penelitian pendahuluan diperoleh perbandingan daging buah pala dan air serta perbandingan sari buah pala dengan sirup glukosa yaitu 1:1. Kondisi optimum pengering semprot yang digunakan yaitu dengan suhu inlet 180°C, aspirator 80%, pump 25% serta jenis bahan pengisi yang digunakan untuk penelitian utama yaitu dekstrin dan maltodekstrin dengan tingkat konsentrasi 5%, 10% dan 15%. Penelitian utama bertujuan untuk nengetahui pengaruh penambahan jenis dan konsentrasi bahan pengisi terhadap pembuatan minuman instan pala dengan menggunakan pengering semprot (spray dryer) serta pemilihan produk terbaik. ...
Keyword: