Judul: Analisis Preferensi Konsumen Pada Konversi Minyak Goreng Curah ke Minyak Goreng Dalam Kemasan Sederhana dengan Metode Fuzzy-AHP dan Quality Function Deployment (QFD).
Abstrak: Minyak goreng sawit merupakan bahan pangan yang menjadi konsumsi rutin dan digunakan dalam volume yang relatif tinggi oleh hampir seluruh masyarkat Indonesia. Menurut peraturan Menteri Perindustrian Republik Indonesia tentang pemberlakuan Standar Nasional Indonesia (SNI) Minyak Goreng Sawit bahwa minyak goreng sawit merupakan produk pangan yang banyak dikonsumsi, perlu dijamin keamanan, mutu dan gizinya untuk meningkatkan kesehatan masyarakat. Konversi minyak goreng ke minyak goreng dalam kemasan sederhana diperlukan karena dalam banyak hal minyak goreng kemasan sederhana lebih menguntungkan dan biayanya tidak terlalu fluktuatif dibandingkan dengan minyak goreng curah. Minyak goreng kemasan lebih higienis, sehat, nyaman dan lebih berkelas. Dalam konversi minyak goreng curah ke minyak goreng dalam kemasan sederhana perlu dipertimbangkan spesifikasi konsumen dan pihak terkait untuk kemudian diintegrasikan dengan desain proses dan desain produk yang dibuat. Analisis suara pelanggan Voice of Consumer (VOC) dan menganalisis kebutuhan konsumen sangat penting dilakukan dalam pengembangan produk. Metode QFD menggunakan voice of consumer sangat cocok digunakan untuk proses pengembangan produk baru dan mengendalikan spesifikasi produk baru. QFD mampu meningkatkan proses pengembangan produk dan menghasilkan produk yang sangat terfokus dan responsif terhadap kebutuhan pelanggan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan menganalisis preferensi konsumen dan atribut minyak goreng kemasan sederhana, menganalisis dan menentukan tingkat preferensi pelanggan minyak goreng kemasan sederhana, dan untuk menganalisis korelasi karakteristik preferensi pelanggan dan preferensi teknis desain produk dan desain proses produksi dalam Quality Function Deployment (QFD). Tahapan penelitian diawali dengan identifikasi preferensi suara pelanggan dengan metode wawancara dilanjutkan dengan menganalisis tingkat preferensi pelanggan menggunakan fuzzy-AHP. Korelasi karakteristik preferensi pelanggan dan preferensi teknis desain produk dan desain proses produksi dilakukan menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Dari penelitian ini diketahui bahwa preferensi konsumen dalam konversi minyak goreng curah ke dalam kemasan sederhana terdiri dari tiga kriteria dan 12 atribut preferensi. Tingkat kepentingan preferensi pelanggan yang utama adalah atribut pertama yaitu harga produk minyak goreng kemasan sederhana tidak jauh lebih tinggi dari minyak goreng curah dengan bobot nilai sebesar 0,342, disusul dengan atribut kualitas minyak goreng tidak berbau dengan bobot nilai sebesar 0,146. Korelasi karakteristik preferensi pelanggan dan karakteristik teknis ditunjukkan pada nilai target karakteristik teknis tertinggi. Teknologi pengolahan, kualitas SDM, metode pengolahan, kualitas bahan baku dan kemasan, penerapan standar operasional prosedur dan manajemen mutu merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan dalam keberhasilan sistem produksi minyak goreng curah ke kemasan sederhana.
Keyword: Minyak goreng dalam kemasan, suara pelanggan, fuzzy-AHP, QFD

Judul: Desain Model Sistem Konversi Minyak Goreng Sawit dari Curah ke Kemasan
Abstrak: Minyak goreng merupakan salah satu bahan kebutuhan pokok sesuai dengan Peraturan Presiden Nomor 71 tahun 2015 tentang Penetapan dan Penyimpanan Barang Kebutuhan Pokok dan Barang Penting. Minyak goreng sawit yang dipasarkan di Indonesia sebanyak 64,3% dari total produk industri adalah dalam bentuk minyak goreng curah (GIMNI, 2016). Kondisi minyak goreng curah yang terdapat di pasar disimpan di tempat terbuka dan dicampur dari berbagai produsen. Hal ini menyebabkan kekaburan siapa yang memproduksi, sehingga menyulitkan untuk dilakukan penelusuran produk tersebut. Selain itu juga rawan terhadap terjadinya pengoplosan misalnya dioplos dengan minyak jelantah (Sulaksono, 2008). Oleh karenanya jika terjadi resiko kesehatan bagi konsumen akan sulit untuk ditelusuri siapa yang bertanggung jawab, sehingga hak konsumen tidak terlindungi, artinya tidak sesuai dengan Undang-Undang Perlindungan Konsumen No 8 tahun 1999. Jaminan akurasi mengenai pengukuran, takar dan timbang juga dapat menjadi kendala, karena minyak curah yang dikemas sendiri oleh pedagang tidak menggunakan alat ukur yang standar. Oleh karena itu perlu adanya suatu model sistem kebijakan untuk mengkonversi minyak goreng sawit dari curah ke kemasan. Desain Sistem Kebijakan Konversi Minyak Goreng Curah ke Kemasan dibuat dalam tiga subsistem yaitu subsistem produksi, subsistem distribusi dan subsistem pengawasan. Pada subsistem produksi dilakukan identifikasi dan penentuan kriteria dominan dari Keinginan Konsumen/Consumer Requirement (CR) dan identifikasi penentuan kriteria dominan dari karakteristik teknis/Technical Characteristic (TC) dari produsen yang selanjutnya diintegrasikan di dalam rumah kualitas. Fuzzy-set digunakan dalam menilai CR yang didapatkan dari pengisian kuesioner oleh konsumen langsung yang mengkonsumsi minyak goreng curah. Hasil rekapitulasi CR didapatkan bahwa bobot terbesar adalah (CR 1) harga minyak goreng curah ke kemasan tidak jauh berbeda dengan harga minyak goreng curah dengan bobot 0,12, (CR 3) warna minyak goreng kuning jernih dengan bobot 0,12 dan (CR 9) minyak goreng kemasan tersedia dalam berbagai takar timbang dengan bobot 0,10. Hal ini sejalan juga dengan hasil agregasi alternatif yang sudah dilakukan oleh pakar dengan menggunakan metode ME-MCDM. Sebelum dilakukan agregasi pakar dan kriteria terlebih dahulu dilakukan indentifikasi pendapat produsen mengenai karakteristik teknik dalam bentuk QFD. Berdasarkan hasil agregasi CR dan TC dengan menggunakan ME-MCDM maka didapatkan kriteria dominan yang perlu diperhatikan dalam program kebijakan konversi minyak goreng sawit dari curah ke kemasan antara lain dari sisi: (TC 11) pengetahuan SDM, (TC 21) teknologi pengolahan, (TC 24) sarana dan prasarana yang mendukung produksi dan (TC 31) Penerapan Standar Operating Procedure (SOP) yang menjamin keseragaman proses. Subsistem distribusi ditentukan dalam rangka penyaluran minyak goreng kemasan dari tangan produsen ke tangan konsumen. Fokus penelitian ini dilakukan pada objek pasar tradisional di Pulau Jawa. Subsistem distribusi dibuat dengan penentuan klaster dan sentra distribusi. Sentra distribusi bertujuan menjadi penghubung pertama antara produsen dengan titik-titik pasar tradisional lainnya dalam menyalurkan minyak goreng kemasan, dan juga dapat dijadikan tempat untuk perusahaan pengemas minyak goreng curah. Pemetaan klaster pasar tradisional ini menggunakan metode fuzzy-clustering dibantu dengan aplikasi Matlab sebagai alat pengolah data. Konvergensi iterasi pada pengolahan data ini adalah iterasi ke-27. Pada iterasi tersebut didapatkan masing-masing sentra distribusi yang optimum yang paling dekat jarak, paling besar kapasitas perdagangannya dan paling baik aksesibilitasnya antara sentra distribusi dan titiktitik pasar tradisional lainnya dalam setiap klaster. Proses operasi TSP-GA digunakan alat komputasi lunak
Keyword: Fuzzy MCDM, Quality Function Deployment, Fuzzy Clustering, Traveling Salesman Problem, Genetic Algorithm, TOPSIS, minyak goreng curah, minyak goreng kemasan

Judul: Infeksi leucocytozzon simondi (Mathis dan Leger, 1910) pada itik
Abstrak: Leucocytozoonosis pada itik adalah penyakit protozoer yang disebabkan oleh parasit darah Leucocytozoon simondi. Protozoa ini ditularkan oleh lalat penghisap darah (Simulium sp.). Di dalam tubuh induk semang antara (vektor) Simulium parasit mengalami tahap gametogoni yang kedua (pembentukan gamet dan pembuahan) dan sporogoni. Pembuahan makrogamet oleh mikrogamet terjadi segera sesudah vektor menghisap darah itik yang mengandung gametosit. Pembuahan menghasilkan zigot yang dapat bergerak (ookinet) yang masuk dinding usus vektor dan kemudian memasuki tahap sporogoni. Tahap sporogoni memerlukan waktu kira-kira 1 minggu (Fallis dan Desser, 1977) untuk menghasilkan sporozoit. Sporozoit bergerak menuju kelenjar ludah vektor, tempat mereka berkumpul. Sporozoit dipindahkan ke dalam tubuh itik pada saat vektor menghisap darah itik. Di dalam tubuh itik, parasit mengalami tahap skizogoni dan tahap gametogoni yang pertama (pembentukan gametosit). Sporozoit memasuki peredaran darah itik dan memasuki sel-sel parenkhim hati membentuk skizon hepatik (Fallis et al., 1974). Setelah 4 6 hari, skizon hepatik dewasa menghasilkan merozoit dan sinsitia. Merozoit dari skizon hepatik memasuki eritrosit dan eritroblas membentuk gametosit bundar, sedangkan sinsitia memasuki sel-sel RES di seluruh tubuh membentuk megaloskizon. Megaloskizon dewasa terbentuk dalam waktu 5 hari di dalam sel-sel itu dan menghasilkan merozoit. Merozoit dari megaloskizon memasuki limfosit dan leukosit lainnya membentuk gametosit memanjang. ...
Keyword: