Judul: Kandungan kolesterol otot Longissimi Thoracis et Lumbarum dan lemak Pelvis sapi Bali dan kerbau lokal pada tingkat umur yang berbeda
Abstrak: Daging merupakan salah satu bahan pangan produk hewani bergizi tinggi. Kandungan lemak daging terutama kandungan kolesterolnya dianggap sebagai sumber penyebab hiperkolesteremik yang mengakibatkan penyakit jantung koroner (CHD). Masalah inilah yang dijadikan pertimbangan bagi konsumen dalam mengkonsumsi daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kadar kolesterol daging sapi Bali dan kerbau lokal pada lokasi otot Longissimi thoracis et lumbarum dan lemak pelvis dan mempelajari pengaruh umur terhadap kandungan kolesterol kedua spesies tersebut. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Juli sampai dengan bulan Agustus 1995 di Laboratorium Ruminansia Besar Fakultas Peternakan, IPB dan Laboratorium Instrumentasi Departemen Pertanian, Bogor. Sampel yang digunakan adalah otot Longissimi Thoracis et Lumbarum (LTL) dan lemak pelvis sapi Bali dan kerbau pada umur yang berbeda, berdasarkan metode pergantian gigi seri (I₁ = 1,5-2,5 tahun, I₂ 2,5-3,5 tahun, I, = 3,5-4,5 tahun, dan I, = > 4,5 tahun) yang diperoleh dari Rumah Potong Hewan Dharma Jaya Cakung, Jakarta. Metode analisis kolesterol yang digunakan adalah Metode Kleiner and Dotty (1958). Rancangan statistik yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial 4x2 (empat macam umur dan dua spesies) dengan 3 kali ulangan (Steel and Torrie, 1980). Hasil Penelitian menunjukkan bahwa kerbau mempunyai kandungan kolesterol otot LTL dan lemak pelvis lebih tinggi (P<0.01) daripada sapi Bali. Kandungan kolesterol terendah pada dua lokasi anatomi kedua spesies tersebut diperoleh pada umur I, (3,5-4,5 tahun) (P< 0,01). Interaksi antar spesies dengan umur dan sebaliknya tidak mempengaruhi kandungan kolesterol pada kedua spesies tersebut.
Keyword: 

Judul: Komposisi asam lemak otot Longissimi Thoracis et Lumbarum dan lemak Pelvis kerbau, sapi Bali dan peranakan ongole dewasa
Abstrak: Daging selain dikenal sebagai bahan makanan yang memiliki nilai gizi dan palatabilitas yang tinggi, juga mengandung asam lemak jenuh yang tinggi. Sehingga daging dianggap sebagai salah satu penyebab timbulnya penyakit jantung dan pembu- luh darah. Masalah kandungan lemak jenuh inilah yang menjadi pertimbangan konsu- men dalam mengkonsumsi daging. Sehingga diperlukan suatu upaya untuk mempero- leh daging dengan asam lemak jenuh yang lebih rendah dan asam lemak tak jenuh yang lebih tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari komposisi asam lemak otot longis- simi thoracis et lumbarum (LTL) dan lemak pelvis kerbau, sapi Bali dan Peranakan Ongole (PO). Sampel daging dan lemak berasal dari otot LTL dan lemak pelvis ternak kerbau, sapi Bali dan PO yang sudah mengalami pergantian gigi seri seluruhnya (14). Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan pola faktorial 2X3, yaitu faktor lokasi anatomi lemak (otot LTL dan lemak pelvis) dan spesies (kerbau, sapi Bali dan PO). Sampel jaringan diekstraksi dengan kloroform- metanol (2:1 v/v) untuk memisahkan lemak dari bahan non-lemak. Setelah dilakukan penyabunan pada ekstrak lemak, asam lemak bebas diesterifikasi dengan mengguna- kan BC13/MeOH. Kemudian asam lemak dideteksi dengan alat GLC (Gas Liquid Chromatography). Hasil penelitian menunjukkan bahwa spesies yang berbeda mempengaruhi komposisi asam lemak pada ternak. Hal ini ditunjukkan oleh kandungan asam lemak palmitat, linolenat, jumlah asam lemak jenuh (C16:0+ C18:0) dan jumlah asam lemak tak jenuh (C18:1 + C18:2 + C18:3) yang sangat berbeda nyata (P<0,01), juga kandungan asam stearat dan oleat yang berbeda nyata (P<0,05) pada tiap spe- sies. Tetapi asam linoleat pada tiap spesies tidak berbeda nyata. Pada penelitian ini jumlah asam palmitat, stearat dan oleat pada jaringan otot dan lemak kerbau, sapi Bali dan Peranakan Ongole sekitar 90% dari total ekstrak lemak. Asam stearat dan palmitat merupakan asam lemak yang paling banyak terdapat pada otot LTL dan lemak pelvis kerbau, sapi Bali dan PO, kemudian diikuti asam oleat, linoleat dan linolenat. Hal ini karena adanya proses hidrogenasi oleh mikroba, yang mengubah asam lemak tak jenuh pakan menjadi asam lemak jenuh. Penelusuran lebih lanjut dengan Uji Kuadrat Tengah Terkecil menunjukkan bahwa asam stearat otot LTL tidak berbeda nyata pada ketiga spesies, sedangkan pada lemak pelvis kandungan asam stearat kerbau lebih tinggi dari sapi Bali (P<0,05). Tetapi otot LTL sapi Bali mengandung asam palmitat yang lebih tinggi dari kerbau dan sapi sapi PO (P<0,01). Pada lemak pelvis asam palmitat sapi Bali lebih tinggi diban- ding sapi PO (P<0,01) dan kerbau (P<0,05). Otot LTL sapi PO mengandung asam oleat yang lebih tinggi dibandingkan sapi Bali (P<0,05). Sedangkan pada lemak pelvis kerbau kandungan asam oleat lebih tinggi dari sapi Bali (P<0,05). Lemak pelvis sapi PO mengandung asam linolenat yang lebih tinggi dibandingkan dengan sapi Bali (P<0,01)…dst
Keyword: 

Judul: Pengembangan Metro Valley, Permainan Simulasi Tata Ruang Kota Pintar, dengan Menggunakan Siklus Pengembangan Aplikasi Permainan.
Abstrak: Kota pintar memanfaatkan teknologi informasi dan komunikasi yang terintegrasi di semua sektor publik untuk menyelesaikan permasalahan kota dengan efektif dan efisien. Dengan demikian, kota pintar dapat meningkatkan standar hidup serta kesejahteraan warga. Untuk memaksimalkan manfaat dari kota pintar, masyarakat perlu mengetahui mengenai kota pintar. Tugas akhir ini mengembangkan permainan tata ruang kota bernama Metro Valley. Permainan dikembangkan dengan metode Siklus Pengembangan Aplikasi Permainan (Game Development Life Cycle). Hasil dari pengembangan adalah Metro Valley yang telah diperbaiki dari bug dan ditambah fitur. Metro Valley memiliki immersion yang baik pada bagian kontrol tetapi masih kurang memiliki daya tarik.
Keyword: kota pintar, permainan, siklus pengembangan aplikasi permainan, simulasi, strategi, teknologi