Judul: Penggunaan Sumber Nitrogen Organik dan Anorganik untuk Menghasilkan Xanthan Gum
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa produk xanthan gum yaitu polisakarida ekstraseluler yang dihasilkan bakteri Xanthomonas campestris selama proses fermentasi cair terendam dan aerobik di dalam media yang mengandung karbohidrat, berbagai sumber nitrogen, buffer fosfat, ion magnesium, dan unsur kelumit. Berbagai sumber nitrogen, organik dan anorganik digunakan dalam penelitian ini. Sumber nitrogen tersebut adalah tepung tempe, khamir bir, dan limbah cair tahu (organik) serta ammonium sulfat (anorganik). Xanthan gum yang dihasilkan yang mempunyai mutu viskositas terbaik (tertinggi), digunakan sebagai contoh untuk diamati lebih lanjut meliputi uji kestabilan viskositas xanthan gum tersebut terhadap pengaruh pH, suhu, dan garam. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa sumber nitrogem tepung tempe menghasilkan xanthan gum dengan rendemen tertinggi yaitu 2.50 persen. Namun dalam hal mutu viskositas, sumber nitrogen limbah cair tahu menghasilkan xanthan gum yang menunjukkan viskositas tertinggi yaitu 1440 CP pada konsentrasi yang sama (1.0 persen) sehingga xanthan gum tersebut yang digunakan sebagai contoh untuk penelitian selanjutnya. Suasana pH terutama pH rendah (pH 2.0) dan pH tinggi (pH 12.0) terhadap larutan xanthan gum dengan atau tanpa 0.1 persen NaCl hanya mengubah viskositas larutan tersebut antara 300 - 500 CP. wilik TPB Penurunan viskositas larutan xanthan gum dengan atau tanpa 0.1 persen NaCl akibat pemanasan suhu tinggi (93°c) berkisar antara 40 - 50 persen dimana larutan tanpa NaCl menunjukkan penurunan lebih nyata yaitu sekitar 50 persen. Jika pengukuran viskositas dilakukan setelah suhu larutan xanthan gum kembali ke suhu 25°C, penurunan yang terjadi hanya sekitar 5 - 17 persen saja dimana larutan tanpa NaCl juga menunjukkan penurunan lebih nyata yaitu 17 persen. Perubahan viskositas akibat pengaruh suhu rendah (10°C) pada larutan xanthan gum dengan atau tanpa 0.1 persen NaCl tidak lebih dari 5 persen kecuali larutan xanthan gum tanpa NaCl yang diukur pada suhu 25°C menunjukkan perubahan sekitar 11 persen…dst
Keyword: 

Judul: Scale Up Produksi Xanthan Gum dengan Media Onggok oleh Xanthomonas campestris Serta Karakterisasinya
Abstrak: Xanthan gum merupakan polisakarida ekstra selular yang dihasilkan dari fermentasi dekstrosa oleh bakteri Xanthomonas campestris (X.campestris). Xanthan gum bersifat pseudoplastik, tidak bersifat toksik dan tidak menyebabkan iritasi sehingga dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang sebagai penstabil, pengental, pengemulsi dan peredam gesekan. Kualitas yang baik dari X.campestris didukung oleh nutrisi dalam media fermentasi yang baik. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh formulasi komposisi optimum dalam scale up produksi xanthan gum menggunakan onggok sebagai sumber karbon oleh bakteri X.campestris dan kemurnian produk hasil fermentasi dibuktikan secara kualitatif melalui uji karakteristik xanthan gum. Faktor awal yang diamati yaitu perolehan yield pada komposisi onggok yang beragam dan urea tetap serta komposisi urea yang beragam dan onggok tetap. Optimasi kemudian dilakukan dengan metode permukaan respon, response surface methodology (RSM) yang dalam prosesnya hanya dilakukan dengan peubah konsentrasi onggok dan konsentrasi urea. Data yang diperoleh berupa model prediksi produksi xanthan gum maksimum pada komposisi onggok 30 gL-1 dan urea 5 gL-1. X.campestris yang dikulturkan dalam media fermentasi dengan onggok sebagai sumber karbon selama 80 jam terbukti menghasilkan xanthan gum. Berdasarkan uji pendahuluan, yield tertinggi terdapat pada komposisi onggok 50 gL-1 dan urea 5 gL-1 yaitu sebesar 69%. Optimasi produksi xanthan gum dengan RSM dilakukan dengan 2 peubah, yaitu konsentrasi onggok dan konsentrasi urea. Produksi xanthan gum ini diduga optimum pada konsentrasi onggok 31,8 gL-1 dan konsentrasi urea 5 gL-1.Kondisi optimum fermentasi yang dicoba memperoleh rata-rata yield 59 gL-1 pada konsentrasi onggok 30 gL-1 dan urea 5 gL-1. Uji karakterisasi yang dilakukan yaitu uji rheologi dan FTIR. Uji rheologi menunjukkan bahwa xanthan gum bersifat pseudoplastik dan tahan terhadap pengaruh perubahan suhu serta kecepatan putar atau gesekan. Uji FTIR menunjukkan adanya kesamaan model FTIR xanthan gum hasil fermentasi dengan xanthan gum komersil.
Keyword: onggok, RSM, Xanthan gum, Xanthomonas campestris

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: