Judul: Karakteristik Nikumi dan Pasta Nikumi Kuda dan Sapi pada Beberapa Frekuensi Pencucian (Leaching)
Abstrak: This research was aimed to study the influence of leaching on chemical, physical and organoleptic of horse and beef nikumi and pastes.
Keyword: 

Judul: Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik Nikumi Kuda dengan Frekuensi Pencucian yang Berbeda
Abstrak: Daging kuda mempunyai bau dan flavor yang kurang disukai karena dipengaruhi oleh prekursor dari daging yaitu komponen yang Iarut dalam air (asam amino, peptida, karbohidrat, nukleotida, tiamin) dan lipid, oleh karena itu upaya untuk meningkatkan penerimaan masyarakat terhadap daging kuda perlu dilakukan. Salah satu cara adalah melalui pengolahan yaitu dengan pembuatan nikumi kuda melalui teknik pencucian pada surimi. Nikumi kuda adalah istilah bahasa Jepang dari daging kuda yang telah dilakukan pencucian yang metodenya hampir sama dengan yang dilak.ukan pada surimi. Jika pada surimi digunakan bahan baku daging ikan, maka pada nikumi ini digunakan daging kuda. Penelitiari ini telah dilakukan pada bulan April sampai Juni 2004 di Laboratorium Ilmu Produksi Temak Rurninansia Besar, Fakultas Peternakan dan Balai Kesehatan Masyarakat Veteriner, Institut Pertanian Bogor, Balai Penelitian Pasca Panen Cimanggu, Begor. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola searah dengan empat taraf perlakuan dan tiga kali periode sebagai kelompok. Perlakuan meliputi pencucian 0 (kontrol), 3, 6, 9 kali. Data sifatsifat fisik dan kirnia dianalisa dengan menggunakan analisis ragam dan hasil yang berbeda nyata dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Data untuk sifat-sifat organoleptik dianalisis dengan uji Kruskall-Wallis. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan pencucian berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rendemen, daya mengikat air, lemak, protein, karbohidrat, bau, wama dan tekstur nikumi kuda. Perlakuan pencucian berpengaruh nyata (P<0,05) pada kekuatan gel, sedangkan pada pH, kadar air dan kadar abu tidak berbeda nyata. Pencucian enam kali lebih baik karena selain mengurangi bau dan warna yang kurang disukai juga terjadi peningkatan kekuatan gel tertinggi serta pengurangan rendemen dan nutrisi yang masih bisa diterirna.
Keyword: daging kuda, nikumi, frekuensi pencucian

Judul: DIGITAL BANKING STRATEGY IN BUILDING SME ADVANTAGES (CASE STUDY IN BANK SYARIAH INDONESIA JAKARTA REGION)
Abstrak: Perkembangan perbankan syariah di Indonesia memiliki deregulasi pada tahun 1983, Bank Indonesia memberikan keleluasaan kepada bank-bank untuk menentukan suku bunganya. Mayoritas penduduk Indonesia adalah masyarakat muslim, sehingga peluang ini disambut hangat oleh masyarakat. Sistem keuangan syariah di Indonesia menjadi salah satu sistem terbaik dan terlengkap yang diakui secara internasional. Antusias masyarakat terhadap hadirnya bank syariah tentunya juga menuntut bank syariah memiliki fasilitas dan pelayanan yang sama bahkan lebih baik dari bank lainnya. Tren perkembangan perbankan yang bergerak kearah digital dipicu oleh perilaku masyarakat yang berubah sejak pademi COVID 19 dua tahun terakhir. Penyelenggaraan layanan perbankan digital oleh bank umum di atur dalam POJK NO 12/POJK.03/2018, Layanan tersebut bertujuan untuk meningkatkan efisiensi kegiatan operasional dan kualitas layanan perbankan kepada nasabahnya. Mengembangkan strategi bisnis menuju layanan perbankan digital membutuhkan infrastruktur yang memadai. Industri perbankan di Indonesia mencatat sejarah baru dengan hadirnya PT Bank Syariah Indonesia Tbk (BSI) yang secara resmi lahir pada 1 Februari 2021 atau 19 Jumadil Akhir 1442 H. BSI merupakan ikhtiar atas lahirnya bank syariah kebanggaan umat, yang diharapkan menjadi energi baru pembangunan ekonomi nasional serta berkontribusi terhadap kesejahteraan masyarakat luas. Potensi BSI untuk terus berkembang dan menjadi bagian dari kelompok bank syariah terkemuka di tingkat global sangat terbuka. Bank Syariah Indonesia mengimplementasikan strategi akselerasi perbankan syariah dimana kekuatan diantaranya adalah Perkembangan teknologi informasi (TI) dan digital. Bank Syariah Indonesia memiliki strategi tersendiri dalam memenangkan persaingan di era globalisasi dengan harapan peningkatan pertumbuhan laba sebesar 25 persen yaitu (1) Menjaga pertumbuhan pembiayaan dan Dana Pihak Ketiga yang sehat; (2) Meningkatkan produktivitas jaringan; (3) Pengembangan bisnis digital;(4) Pengembangan ekosistem halal yang mendukung transaksi hulu ke hilir; (5) Kolaborasi bisnis retail Bank Syariah Indonesia membagi wilayahnya atau region menjadi 10 region yaitu region Jakarta 1, Jakarta 2, Aceh, Medan, Palembang, Kalimantan, Makasar, Semarang, Surabaya, Bandung. BSI Region Jakarta merupakan tulang punggung bagi pertumbuhan baik dari segi asset, Dana Pihak Ketiga maupun pembiayaan bagi Bank Syariah Indonesia. Bank Syariah Indonesia Region Jakarta 1 dengan total aset pada tahun 2022 sebesar Rp.52,451Trilliun dan dengan pencapaian pembiayaan retail (SME dan Mikro) pada tahun 2022 sebesar Rp.3,385T dan memiliki target pembiayaan retail untuk tahun 2023 sebesar Rp,3,587T. Lokasi Bank Syariah Indonesia region Jakarta 1 yang berada di pusat dari perekonomian di Indonesia, dengan wilayah yang diketahui memiliki jumlah penduduk yang tinggi, pusat industri, pusat perekonomian dan berkembangnya sektor manufaktur dan terpusatnya kegiatan perekonomian di Jakarta membuat terjadinya kompetisi dalam berbagai segmen. ...
Keyword: IKM, Manajemen IKM, Kapabilitas, digital banking, e-banking, VRIO analysis, sustainable competitive advantage