Judul: Aplikasi Trehalose pada Irisan Wortel Kering
Abstrak: Irisan wortel kering dapat menjadi alternatif untuk memenuhi kebutuhan sayuran kering yang praktis. Perlakuan penambahan trehalose pada pengeringan irisan wortel diketahui dapat memperbaiki kemampuan rehidrasi dan mencegah pengkerutan. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh konsentrasi trehalose dan lama waktu perendaman terhadap kadar air dan kemampuan rehidrasi irisan wortel kering yang dihasilkan. Rancangan percobaan penelitian ini adalah RAL (Rancangan Acak Lengkap) dengan dua faktor yaitu konsentrasi trehalose (5, 10, dan 15%) dan lama waktu perendaman (30, 60, dan 90 menit), masing-masing perlakuan dilakukan dua kali ulangan. Hasil analisis ragam menunjukkan konsentrasi trehalose berpengaruh nyata (α = 0.05) terhadap kadar air dan kemampuan rehidrasi irisan wortel kering yang dihasilkan. Perlakuan perendaman di dalam larutan trehalose 5% menghasilkan kadar air terendah sebesar 7.87% dan laju kemampuan rehidrasi tertinggi sebesar 91.54.
Keyword: pengeringan, rehidrasi, trehalose, wortel

Judul: Aplikasi Trehalose pada Jagung Manis Pipil untuk Memperbaiki Karakteristik Rehidrasinya
Abstrak: Jagung manis (Zea mays saccharanta.) saat ini banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia dalam keadaan segar, dalam penggunaannya jagung manis pipil lebih disukai karena lebih praktis dalam persiapannya dibandingkan dengan jagung utuh. Disisi lain konsumsi jagung manis pipil dalam keadaan segar menimbulkan permasalahan yaitu umur simpan yang pendek. Oleh sebab itu diperlukan penanganan pasca panen dengan pengeringan serta penambahan aplikasi trehalose untuk memperbaiki rehidrasi, warna, dan tekstur jagung manis pipil kering. Pengeringan dilakukan menggunakan alat tray dryer. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh konsentrasi dan lama waktu perendaman pada larutan trehalose terhadap karakteristik jagung manis pipil kering dan rehidrasinya serta mengetahui perubahan mutu jagung manis sebelum dan sesudah pengeringan. Penelitian ini menggunakan analisis statistika Rancangan Acak Blok Faktorial dengan dua faktor yaitu konsentrasi (5, 10, dan 15%) dan lama waktu perendaman trehalose (30, 60, dan 90 menit) serta 2 posisi rak sebagai blok. Perlakuan terbaik yaitu konsentrasi trehalose 15% selama 90 menit. Pada perlakuan tersebut jagung manis kering memiliki kadar air 3,62%, memiliki rendemen 23,77%, dan warna orange sampai coklat. Jagung manis pipil kering setelah rehidrasi diperoleh kadar air 74,77%, warna kuning cerah sampai orange, dan permukaan mengembang. Jagung manis pipil yang dikeringkan mengalami perubahan mutu dari kadar air 76,28% menjadi 3-5%, permukaan dari segar menjadi keriput, dan warna kuning cerah menjadi orange kecoklatan.
Keyword: Zea mays saccharanta, jagung manis, rehidrasi, tray dryer, trehalose

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword: