Judul: Perubahan Komposisi Protein dan Asam Amino Daging Udang Ronggeng (Harpiosquilla raphidea) Akibat Perebusan.
Abstrak: Udang Ronggeng merupakan salah satu jenis krustase yang eukup diminati untuk dikonsumsi, terutama oleh masyarakat mancanegara. Udang ronggeng memiliki penampakan yang unik, rasa daging yang enak dan memiliki nilai ekonomis tinggi, namun kandungan gizi terutama kandungan dan komposisi asam amino yang merupakan parameter kualitas suatu protein yang terdapat dalam udang ronggeng sampai saat ini belum diketahui, sehingga perlu dilakukannya penelitian mengenai hal tersebut.
Keyword: 

Judul: Perubahan komposisi kimia dan vitamin A, B12, D6 daging udang ronggeng [Harpiosquilla raphidea] akibat perebusan
Abstrak: Udang kaya akan kandungan gizi. Hal ini disebabkan tingginya protein pada udang dengan 18 jenis asam amino yang terkandung di dalamnya. Udang juga memiliki kandungan vitamin larut air dan vitamin larut lemak. Salah satu udang ekonomis yang belum banyak diketahui informasi kandungan gizi dan vitaminnya adalah udang ronggeng. Oleh karena itu, sangat perlu untuk dilakukan penelitian mengenai gizi dan vitamin yang terkandung dalam udang ronggeng. Vitamin adalah komponen tambahan makanan yang berperan sangat penting dalam gizi manusia. Adanya vitamin dalam berbagai golongan makanan berkaitan dengan kelarutannya dalam air atau lemak. Vitamin biasanya dikelompokkan ke dalam dua golongan utama, yaitu vitamin larut air dan vitamin larut lemak. Banyak vitamin tidak stabil pada kondisi pemrosesan tertentu dan penyimpanan, karena itu kandungan vitamin dalam makanan yang diproses dapat sangat menurun. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perebusan terhadap komposisi kimia dan vitamin A, B12, dan B6 daging udang ronggeng. Udang ronggeng dalam penelitian ini diperoleh dari pasar ikan Muara Angke, kecamatan Penjaringan, Jakarta Utara dengan berat rata-rata 206,09-12,85 g dan panjang rata-rata 30,08±1,6 cm. Tahap selanjutnya adalah mengkaji karakteristik udang ronggeng, yaitu rendemen serta komposisi kimia dan vitamin A, B12, dan B6 daging udang ronggeng. Udang ronggeng segar memiliki nilai rendemen, yaitu 41,13% daging; 54,25% cangkang; dan 4,62% jeroan. Komposisi kimia, yaitu kadar air (bb) 76,55%; abu (bk) 5,41%; protein (bk) 87,09%, dan lemak (bk) 6,57%. Kadar vitamin, yaitu vitamin A 81,77 µg/100g; vitamin B6 0,15 µg/100 g; dan vitamin B12 1,29 µg/100 g. Udang ronggeng rebus memiliki nilai rendemen, yaitu 20,08% daging; 45,32 % cangkang; dan 1,69% jeroan dengan nilai rendemen yang hilang sebesar 32,9 %. Komposisi kimia, yaitu kadar air (bb) 73,1%; abu (bk) 5,37%; protein (bk) 86,36%; dan lemak (bk) 3,20%. Kadar vitamin, yaitu vitamin A 62,42 µg/100 g; vitamin B6 0,11 mg/100 g; dan vitamin B12 0,77 µg/100 g. Perebusan dapat menurunkan nilai rendemen cangkang, jeroan, daging kadar air, lemak, protein, abu serta kandungan vitamin A, B6, dan B12 udang ronggeng.
Keyword: 

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: