Judul: Partisipasi Masyarakat dalam Kegiatan Pengelolaan Daerah Aliran Sungai Cikapundung, di Kelurahan Dago, Bandung
Abstrak: Community participation in Cikapundung watershed management activities in Dago Village is the effort of community in maintaining and preserving the watershed. This study aims to determine the level of community participation in Dago Village on Cikapundung watershed management activities, and the factors related to the attitude of watershed management, watershed management and attitude relationship with the level of community participation. Data were analyzed using Rank spearman correlation test and the Chi-square function. This research suggests that the level of community participation in Dago Village appertain passably. The tendency of people's attitudes towards watershed management activities in Dago Village is a major component to encourage the participate in watershed management activities.
Keyword: people’s behaviors., participation

Judul: Efektivitas Kelembagaan Partisipatoris di Hulu Daerah Aliran Sungai Citarum (Studi Kasus Komunitas Cikapundung Rehabilitation Program dan Komunitas Zero, Kecamatan Coblong, Kota Bandung, Provinsi Jawa Barat)
Abstrak: Upstream watershed is one of the sub-watersheds that serve to maintain the availability of water for the central and downstream region. So that, when damage occurs in that area, it will effect to the middle and lower area of the watershed. The purposes of this study were (1) to determine the stakeholders who involved in the rescue of Citarum watershed upstream, (2) to know the effectiveness of participatory institutions to change attitudes and behavior of society around the Citarum watershed upstream. This study was conducted using a quantitative approach supported by qualitative approach. Meanwhile, the results of this study showed (1) institutional participatory have successfully changed attitudes and behavior of society to not to dispose the household garbage and sewage into the river again (2) participatory institutional not yet managed to change the manner of private parties to not to dispose garbage and industrial waste into the river, and (3) participatory institutions in central are more effective to change society attitudes and behavior to be more concerned for the environment than the existing participatory institutions in the upstream. In generally, the participatory institutions have successfully established collaborative between public, private and government at the sub-watershed upstream
Keyword: 

Judul: Lipida Terstruktur dengan Asam-Asam Lemak Rantai Menengah dan Tak Jenuh pada Posisi Sn-2 Hasil Interesterifikasi Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit
Abstrak: Minyak kelapa murni (refined, bleached, deodorized coconut oil/RBDCNO) kaya akan asam lemak rantai menengah atau medium chain fatty acid (MCFA) seperti asam kaprat (Ca), asam kaprilat (C), dan asam laurat (La). MCFA diketahui dapat memberikan efek perlindungan terhadap penyakit aterosklerosis dan penyakit jantung, serta lebih mudah diserap tubuh sehingga lebih cepat diubah menjadi energi. Akan tetapi RBDCNO juga memiliki kandungan asam lemak jenuh (saturated fatty acid/SFA) tinggi yang dapat menyebabkan peningkatan kadar trigliserida yang akan menimbulkan efek kurang baik untuk kesehatan. Oleh karena itu perlu dilakukan modifikasi asam lemak penyusun triasilgliserol (TAG) tersebut menjadi lipida terstruktur (LT) dengan cara menginkorporasikan minyak kelapa sawit fraksi olein (refined, bleached, deodorized palm olein/RBDP Olein) yang kaya akan asam lemak tak jenuh (unsaturated fatty acid/UFA) seperti asam oleat (O) dan asam linoleat (L) melalui proses interesterifikasi. Proses tersebut menghasilkan lipida dengan kandungan asam lemak spesifik yang bukan hanya berperan bagi nutrisi tapi juga memberikan fungsionalitas tertentu, baik fungsionalitas kesehatan maupun fungsionalitas fisik. Produk baru berupa LT diharapkan mengandung TAG spesies baru yang tersusun atas MCFA dan UFA pada posisi structured number 2 (sn-2). Interesterifikasi untuk menghasilkan LT dapat dilakukan dengan cara kimia dan enzimatis. Kelebihan dari interesterifikasi enzimatis adalah reaksinya lebih spesifik, kondisi reaksi (pH, suhu, tekanan) lebih mild, serta limbah yang dihasilkan minimal sehingga mengurangi polusi lingkungan. Komposisi TAG setelah melalui proses interesterifikasi enzimatik akan sangat bergantung dari kondisi reaksi baik itu jenis enzim, suhu dan waktu reaksi, aktivitas air (aw) enzim, rasio substrat, serta jenis substrat yang digunakan. Proses interesterifikasi menghasilkan LT yang mengalami perubahan kimia, fisik, dan sifat oksidatif dari substrat asalnya. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan LT yang merupakan lipida dengan struktur TAG yang baru yang memadukan keunggulan RBDCNO (yang mengandung MCFA) dan RBDP Olein (yang mengandung UFA) dengan teknik interesterifikasi menggunakan katalis lipase Novozyme 435 (nonspesifik) dan katalis lipase Thermomyces lanuginosa imobil/TL IM (spesifik pada sn-1,3). Garis besar tahapan penelitian meliputi sintesis LT secara interesterifikasi enzimatik dengan melihat pengaruh suhu reaksi, karakterisasi sifat kimia, karakterisasi sifat fisik, serta analisis stabilitas oksidasi produk LT serta senyawa volatil yang terkandung dalam produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa interesterifikasi untuk menghasilkan LT dapat berjalan. Pengaruh suhu terhadap profil TAG dipelajari pada tahap penelitian awal, hasilnya menunjukkan bahwa proses reaksi pada suhu 55 °C menghasilkan LT dengan sn-2 MCFA dan UFA yang lebih tinggi dibandingkan dengan reaksi yang menggunakan suhu 50 dan 60 °C. Interesterifikasi menggunakan lipase dengan spesifisitas yang berbeda menghasilkan profil TAG yang berbeda. Lipase Novozyme 435 menghasilkan TAG dengan sn-2 Ca, C, La, L dan O yang lebih tinggi dari minyak campuran (MC) dibandingkan dengan penggunaan lipase TL IM. Akan tetapi, penggunaan lipase TL IM menghasilkan pembentukan TAG baru yang antara lain diduga sebagai OCaL, OCaO, dan OCL serta mengalami peningkatan jumlah TAG dengan asam lemak Ca, C, La, L dan O yang lebih tinggi dibandingkan dengan LT yang menggunakan lipase Novozyme 435. Perubahan profil TAG berpengaruh terhadap sifat fisik LT. Perubahan karakter fisik yang diamati meliputi karakter termal (titik leleh dan titik kristalisasi) serta solid fat content (SFC). LT yang dibuat dengan menggunakan dua lipase dengan spesifisitas yang berbeda menghasilkan puncak pelelehan
Keyword: lipida terstruktur, sifat fisik, stabilitas oksidasi, structured number 2, triasilgliserol