Judul: Pemberian mi instan wortel dan pengaruhnya terhadap peningkatan kadar retinol serum dan respon imun anak sekolah dasar usia 7-9 tahun
Abstrak: The International Vitamin A Consultative Group (IVACG) mendefinisikan gangguan defisiensi vitamin A sebagai masalah kesehatan dan fisiologis yang diakibatkan oleh kekurangan vitamin A (Gibson 2005). Menurut West (2002), terdapat lebih dari 127 juta anak di dunia mengalami ketidakcukupan asupan vitamin A. KVA dapat menyebabkan kebutaan, mengurangi daya tahan tubuh sehingga mudah terserang infeksi dan memicu mortalitas pada anak-anak. Masalah KVA dapat dicegah salah satunya dengan fortifikasi vitamin A ke dalam makanan atau dengan penambahan karoten sebagai prekursor vitamin A ke dalam makanan. Provitamin A (terutama β-karoten) yang banyak terdapat pada pangan nabati dapat menjadi salah satu alternatif. Wortel merupakan salah satu pangan alami sumber β-karoten yang potensial. Rahayu (2009) telah mengembangkan mi instan dengan penambahan tepung wortel yang dapat menjadi sumber vitamin A (>15% AKG) yang baik bagi anak usia 4-5 tahun. Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengkaji pengaruh pemberian mi instan wortel terhadap peningkatan kadar retinol serum dan respon imun tubuh (kadar IgG serum) anak sekolah dasar usia 7-9 tahun. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pemberian mi instan wortel terhadap peningkatan kadar retinol serum darah dan respon imun (kadar IgG serum) sampel, menganalisis hubungan antara kadar retinol serum dengan respon imun (IgG) sampel, menganalisis pengaruh pemberian mi instan wortel terhadap status gizi sampel, dan menganalisis hubungan antara respon imun (IgG) dengan status kesehatan (morbiditas) sampel. Penelitian ini menggunakan desain Quasy Experimental (eksperimental semu). Lokasi penelitian bertempat di SDN Angsana I, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor. Penelitian berlangsung selama 5 bulan (April-Agustus 2010) dan intervensi (pemberian mi) dilakukan selama 2 bulan (Juni-Agustus 2010). Sampel dari populasi penelitian dipilih berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi. Penelitian ini telah mendapatkan persetujuan dari komisi etik Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Penelitian terdiri dari dua tahapan, yaitu penyiapan mi instan wortel dan uji efikasi pemberian mi terhadap kadar retinol dan IgG serum. Sebanyak 1800 bungkus mi (50 g per sajian) yang terdiri dari 780 bungkus mi instan kontrol (tanpa penambahan wortel) dan 780 bungkus mi instan wortel disiapkan sesuai prosedur yang telah dikembangkan oleh Rahayu (2009). Sampel mengkonsumsi 1 bungkus mi setiap hari selama 2 bulan (62 hari). Rata-rata umur sampel adalah 8 tahun. Sebanyak 31.8% sampel dalam seluruh kelompok intervensi adalah anak ke-2 dan 18.2% sampel termasuk anak ke-1 dalam keluarga. Sebanyak 68.2% sampel berjenis kelamin laki-laki dengan berat badan rata-rata 19 kg. Besar keluarga sampel termasuk dalam kategori keluarga sedang (45.5%) dan tergolong keluarga miskin (72.7%). Orang tua (ayah) sampel pada kelompok intervensi sebagian besar berjenjang pendidikan tamat SD (59.1%) dan sebanyak 50% bekerja sebagai buruh tani.
Keyword: Carrot instant noodles, Retinol, lgC, Nutritional status, Morbidity

Judul: Studi efikasi pemberian mi instan yang diperkaya Red Palm Oil (RPO) terhadap peningkatan kadar retinol serum dan respon imun anak sekolah dasar usia 7-9 tahun
Abstrak: World Health Organization (WHO) melaporkan bahwa terdapat 254 juta anak memiliki risiko defisiensi vitamin A dan 50% nya dari Asia Tenggara (Paracha et al. 2000). Salah satu upaya yang dapat dilakukan pemerintah dalam menanggulangi masalah defisiensi vitamin A adalah mempercepat penanganan permasalahan gizi khususnya defisiensi vitamin A pada anak sekolah dengan fortifikasi atau suplementasi vitamin A ke dalam makanan. Red palm oil (RPO) dapat dijadikan pangan sumber vitamin A dan memiliki kandungan vitamin A (dari β-karoten) 15 kali lebih tinggi dibandingkan wortel dan 300 kali dari tomat (Ball 1988). Mi instan merupakan makanan yang disukai oleh penduduk negara bagian di Asia dan saat ini masih merupakan pangan sumber karbohidrat. Mi instan yang diperkaya mutu gizinya dengan penambahan RPO dapat dijadikan pangan alternatif untuk menanggulangi masalah defisiensi vitamin A khususnya pada anak-anak. Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengkaji pengaruh pemberian mi instan yang diperkaya Red Palm Oil (RPO) terhadap peningkatan kadar retinol serum dan respon imun (Imunoglobulin G) anak sekolah dasar usia 7-9 tahun. Tujuan khusus penelitian ini antara lain : (1) menganalisis pengaruh pemberian mi instan yang diperkaya dengan RPO terhadap kadar retinol serum anak sekolah dasar usia 7-9 tahun; (2) menganalisis pengaruh pemberian mi instan yang diperkaya dengan RPO terhadap respon imun yang dinilai dengan kadar imunoglobulin G (IgG) serum pada anak sekolah dasar usia 7-9 tahun; (3) mengkaji hubungan kadar vitamin A dengan respon imun yang dinilai dengan kadar imunoglobulin G serum anak sekolah dasar usia 7-9 tahun; (4) menganalisis pengaruh pemberian mi instan yang diperkaya dengan RPO terhadap status gizi anak sekolah dasar usia 7-9 tahun. Penelitian ini menggunakan desain penelitian Quasy Experimental pre post treatment controlled trial. Penelitian dilaksanakan selama 5 bulan, dimulai dari bulan Maret sampai dengan bulan Agustus 2010. Pelaksanaan intervensi dilaksanakan selama dua bulan, dimulai dari bulan Juni sampai dengan bulan Agustus di SDN 1 Angsana, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor. Populasi dalam penelitian ini adalah anak sekolah dasar berusia 7-9 tahun. Responden adalah populasi penelitian yang dipilih secara purposif dengan kriteria inklusi dan eksklusi. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini diantaranya karakteristik anak (nama, jenis kelamin, berat badan, dll), status kesehatan, kadar retinol serum, kadar IgG serum, ukuran antropometri (berat badan dan tinggi badan), asupan makanan, kejadian sakit, dan tingkat kepatuhan. Penelitian dilaksanakan dalam dua tahapan yaitu penyiapan mi instan RPO dan studi efikasi pemberian mi instan yang diperkaya RPO terhadap peningkatan kadar retinol serum dan respon imun tubuh yang dinilai dengan IgG serum. Total jumlah responden yang dipilih menjadi sampel penelitian adalah sebanyak 24 orang yang terdiri dari 13 orang anak pada kelompok kontrol dan 11 orang anak pada kelompok perlakuan (RPO). Pada minggu kedua intervensi, masing-masing sampel diberikan vaksin Tetanus Toxoid (TT) sebanyak 0,5 cc. Sampel darah untuk analisis retinol dan IgG serum diambil dengan frekuensi dua kali yaitu pada saat satu hari sebelum intervensi dan satu hari setelah intervensi. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan software Microsoft Excel dan SPSS v.16.0 for Windows.
Keyword: Red palm oil, Serum retinol, Imunoglobulin G, Primary school children

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: