Judul: Retensi β-karoten pada Minyak Goreng Curah yang Telah Difortifikasi Karoten dari Red Palm Oil (RPO)
Abstrak: The aim of this study was to examine the retention of β-carotene in non-branded palm oil fortified with caroten from RPO. This study began with analyzed the nutrient content, physical properties and chemical quality of RPO, followed by fortified the non-branded palm oil with caroten from RPO that equivalent with 45 IU of vitamin A and followed by analysis of the physical properties, chemical quality, and fatty acid profile. Once that it was done, repeated of tofu frying with non-branded palm oil fortified with RPO and calculation of the β-carotene content in the fried tofu as well as its contribution to the needs of vitamin A were done. The results of this research showed that the RPO contents of β-carotene was 356 mcg/gram. Fatty acids in the RPO was dominated by fatty acids palmitic (16:0) and oleic fatty acid (18:1). The viscosity of RPO was 56.5 cP. The color of RPO was red with the degree of Hue 27.74. Peroxide number in RPO was 2.54 μeq/kg with a value of 0.12% palmitic acid. Recovery from RPO fortification was 107.06%. Retention of β-caroten in the first frying phase of non-branded palm oil was 70,57%, the second was 41.83% and 14.05% for the third. The results of analysis of variance showed that repeated frying made a significant difference (p <0.05) on the retention of β-carotene. Duncan’s test results indicate that retention in oil was different from the first, second and third frying phase. The content of β-carotene of fortified non-branded palm oil per 100 grams on fried tofu products decreased from the first fried 57,26 (μg/100 g) to 10,71 (μg/100 g) in a repeat of the third fried. Duncan’s test results indicated that retention β-carotene in fortified non branded palm oil oil was different in the first, second and third frying phase.
Keyword: 

Judul: Efikasi Pemberian Minyak Goreng Curah yang Difortifikasi Karoten dari Red Palm Oil Terhadap Kadar Retinol Serum
Abstrak: Fortifikasi karoten dari minyak sawit merah atau Red Palm Oil (RPO) ke dalam makanan dapat menjadi alternatif dalam pengentasan permasalahan kekurangan vitamin A di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menilai efikasi pemberian minyak goreng curah yang difortifikasi karoten dari red palm oil (RPO) terhadap kadar retinol serum. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah Quasy Experimental pre post treatment controlled trial dengan jumlah responden 31 anak sekolah dasar usia 7–9 tahun. Penelitian yang dilakukan di Desa Angsana, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor dilaksanakan pada bulan Mei–September 2013. Terdapat peningkatkan rata-rata kadar retinol serum responden RPO dari 10.44 ± 1.81 μg/dL menjadi 15.76 ± 3.12 μg/dL setelah intervensi. Sementara itu, peningkatan rata-rata kadar retinol serum responden kontrol adalah 10.88 ± 2.53 μg/dL, menjadi 14.12 ± 3.41 μg/dL setelah intervensi. Hasil uji beda menunjukkan tidak terdapat perbedaan rata-rata kadar retinol pada kedua kelompok perlakuan baik sebelum maupun setelah intervensi (p>0.05). Namun, terdapat perbedaan rata-rata kadar retinol antara sebelum dan setelah intervensi pada kedua kelompok perlakuan (p<0.05).
Keyword: anak sekolah dasar, karoten, red palm oil, serum retinol

Judul: Kegiatan merencana dan melaksana dalam arsitektura landsekap
Abstrak: Permasalahan yang timbul dalam abad modern sekarang ini sering disebabkan oleh tingginya laju pertambahan penduduk di suatu negara. Di negara yang sedang berkembang laju pertambahan penduduknya justru lebih rendah jika dibandingkan dengan negara-negara maju. Data dari USDA (1975) dalam Khumaidi (1980) menunjukkan bahwa laju pertambahan penduduk di negara sedang berkembang sebesar 2.5% per tahun, sedangkan di negara maju hanya mencapai 1% per tahun. Dengan demikian jelas bahwa permasalahan yang timbul akibat pertambahan penduduk lebih sering dirasakan di negara-negara yang sedang berkembang. Pesatnya pertambahan jumlah penduduk selain menimbulkan masalah ketenagakerjaan juga telah mengakibatkan makin menyempitnya total areal pemukiman per keluarga (Nurhajati, 1983). Keadaan ini terlihat jelas di kota-kota besar seperti kota metropolitan Jakarta, Surabaya dan Semarang. Banyak. rumah yang mempunyai halaman sempit di kota tersebut. Kondisi lingkungan yang demikian tentunya bukanlah kondisi ideal yang diinginkan oleh manusia. Kesegaran udara, kenyamanan lingkungan dan ketenteraman tidak dapat diperoleh dalam lingkungan yang demikian. Oleh karena itu tidak mengherankan bila pada hari-hari libur sering orang-orang dari kota besar menyempatkan diri berekreasi ke luar kota hanya sekedar untuk menikmati sejuknya udara pegunungan dan indahnya pemandangan alam yang sudah tidak dapat diperoleh lagi di kota-kota besar.
Keyword: