Judul: Antibakteri Polisakarida Rumput Laut dan Pengaruh Pemberiannya terhadap Produksi dan Kualitas Telur Ayam Lohman.
Abstrak: Rumput laut merupakan tanaman potensial sumber serat yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan pangan, industri makanan, bahan baku kosmetik, farmasi, dan bioteknologi. Rumput laut diklasifikasikan menjadi empat kelas berdasarkan pigmentasinya, yaitu rumput laut hijau (Chlorophyceae), rumput laut coklat (Phaeophyceae), rumput laut merah (Rhodophyceae) dan rumput laut keemasan (Crysophyceae). Rumput laut mengandung beberapa komponen bioaktif yang diklaim berfungsi sebagai sumber antioksidan, antibiotik, antibakteri, antiviral, antijamur, antiinflamasi, antialergi, antiplasmodial, serta antikanker. Pemanfaatan rumput luas secara luas telah digunakan terutama oleh manusia dan diberikan pada ternak, akan tetapi informasi menyangkut kemampuan rumput laut khususnya asam uronik dari rumput laut coklat Sargassum crassifolium sebagai imunostimulan dan sekaligus sebagai salah satu bahan penyusun ransum maupun feed additive pada ayam petelur masih sangat terbatas. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengkaji performa, kesehatan dan ketahanan ayam petelur terhadap Salmonella sp. serta kualitas fisik dan kimia telur ayam yang diberi asam uronik dari S. crassifolium. Hasil ekstrak S. crassifolium memperlihatkan warna cokelat tua hampir kehitaman dengan bau agak amis. Kadar asam uronik dari rendemen ekstrak rumput laut menggunakan pelarut air memperlihatkan nilai yang lebih tinggi (2.34-6.53%) dibandingkan dengan pelarut etanol 96% (0.82-4.45%). Pada ekstrak S. crassifolium menggunakan pelarut air memperlihatkan pH yang tinggi/ basa (8) dibandingkan dengan menggunakan pelarut etanol 96% (6). Pada pengujian level asam uronik dari S. crassifolium terhadap daya hambat bakteri Salmonella sp terlihat adanya zona hambat terhadap bakteri Salmonella sp. meskipun tidak sejelas kontrol positif antibiotik tetrasiklin. Hal tersebut menunjukkan adanya aktivitas antibakteri. Hasil ekstraksi pada rumput laut S. crassifolium mengandung bahan aktif asam uronik 0.89% sehingga berpotensi menghambat dan menyebabkan kematian pada bakteri Salmonella sp. Pemberian asam uronik dari S. crassifolium dengan level 2.5%, 5%, 7.6% dan 10 % dalam air minum baik dengan penambahan antibiotik maupun tanpa antibiotik dalam pakan memberikan pengaruh dan interaksi yang nyata (P<0.05) terhadap konsumsi pakan penelitian (g ekor-1 hari-1). Namun, rataan konsumsi air minum (ml ekor-1 hari-1), produksi, berat dan masa telur ayam Lohman (%) yang diberi level asam uronik dari S. crassifolium pada pakan yang mengandung antibiotik dengan tanpa antibiotik tidak menunjukkan perbedaan yang nyata dan tidak terdapat interaksi diantara perlakuan. Demikian pula pada konversi ransum, level asam uronik dari S. crassifolium yang diberikan tidak memperlihatkan perbedaan yang nyata. Hasil penelitian terhadap saluran reproduksi, jumlah folikel besar dan kecil serta berat folikel juga tidak menunjukkan perbedaan yang nyata dan tidak terlihat interaksi diantara perlakuan pakan antibiotik dan level asam uronik dari S. crassifolium yang diberikan. Perlakuan level asam uronik dari S. crassifolium dan antibiotik juga tidak mempengaruhi kualitas fisik dan kimia telur serta tidak ada interaksi antara kedua perlakuan tersebut terhadap kualitas fisik telur (persentase kerabang telur, kuning telur, putih telur, tebal kerabang, warna kuning telur, haugh unit dan indeks telur) serta kimia telur (Enzim Superoxide dismutase (SOD), Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) dan Kolesterol Telur). Meskipun demikian, ekstrak asam uronik dari S. crassifolium dapat menggantikan antibiotik dalam pakan karena memberikan pengaruh yang sama dengam ayam yang diberi antibiotik terhadap performa, kualitas fisik dan kimia telur ayam Lohman. Pada pengukuran profil darah ayam Lohman (kolesterol, high density lipoprotein (HDL), trigiserida dan glukosa darah ayam Lohman tidak menunjukkan
Keyword: asam uronik, ayam petelur, kualitas, S. crassifolium, Salmonella sp

Judul: Penanganan Kesehatan terhadap Infeksi Salmonella spp. dalam Telur dan Peranan Probiotik pada Peternakan Ayam Ras Petelur
Abstrak: Penanganan kesehatan merupakan hal yang perlu diperhatikan pada suatu peternakan. Penanganan kesehatan yang kurang baik dapat meningkatkan infeksi bakteri patogen khususnya Salmonella spp. pada telur. Telur adalah salah satu hasil ternak yang banyak dikonsumsi masyarakat, kaya asam amino dan harganya murah. Oleh karena itu, keamanan suatu produk pangan khususnya telur sangat penting untuk diperhatikan. Infeksi Salmonella spp. pada telur merupakan salah satu penyebab penularan salmonellosis pada manusia apabila manusia mengonsumsi telur yang terinfeksi. Bahan pakan tambahan yang biasa digunakan peternak untuk mencegah infeksi Salmonella spp. adalah antibiotik. Antibiotik dapat menimbulkan residu pada hasil ternak yang apabila dikonsumsi manusia dapat bersifat karsinogenik. Oleh karena itu dibuat alternatif lain, yaitu probiotik. Probiotik merupakan suatu bahan tambahan yang berasal dari mikroorganisme hidup, yang berfungsi untuk memperbaiki kesehatan, efisiensi pakan dan menciptakan keseimbangan mikroflora dalam saluran pencernaan. Bakteri asam laktat yang digunakan dalam penelitian ini adalah Lactobacillus acidophilus 2B4. Pemberian probiotik dimaksudkan untuk menekan pertumbuhan bakteri patogen tersebut sehingga keamanan telur dapat terjaga dan dapat meningkatkan efisiensi penyerapan nutrien yang dapat meningkatkan performa produksi telur. Probiotik yang diberikan pada pakan ternak berupa kultur kering yang dicampurkan ke dalam pakan ternak. Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap dengan dua perlakuan. Ayam yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 30 ekor yang terbagi menjadi 18 ekor ayam yang tidak diberi penambahan probiotik pada pakan dan 12 ekor yang diberi penambahan probiotik pada pakan. Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa konversi pakan ayam yang diberi probiotik memiliki nilai yang lebih kecil dibandingkan dengan kontrol dapat dikatakan probiotik meningkatkan efisiensi pakan. Produksi telur yang diberi probiotik memiliki produksi telur yang tinggi namun menurunkan sedikit bobot telur. Probiotik juga dapat menekan populasi Salmonella spp. dalam telur dan menekan masuknya Salmonella spp. dari lingkungan. Hasil pengujian Salmonella spp. didapatkan bahwa pada hari ke-6 ayam yang tidak diberikan probiotik positif terinfeksi. Telur tersebut diduga terinfeksi disebabkan sanitasi dan higiene yang kurang baik di sekitar kandang. Kesimpulan dari penelitian ini probiotik memiliki pengaruh positif terhadap pencengahan dan pertumbuhan bakteri patogen khususnya Salmonella spp. pada kondisi sanitasi dan higiene peternakan kurang baik. Kata-kata kunci: Salmonella spp., probiotik, Lactobacillus acidophilus 2B4, telur.
Keyword: Egg, Salmonella spp, Probiotic, Lactobacillus acidophilus 2B4

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf