Judul: Penggunaan sistem penyimpanan modifikasi atmosfire untuk mempertahankan daya awet ikan kakap merah (lutjanus spp) segar
Abstrak: Penanganan pasca panen ikan segar dengan suhu dingin, dalam beberapa hal belum memberikan hasil yang memuaskan dalam umur simpan dan mutu kesegaran ikan yang dapat diterima oleh konsumen. Untuk itu akhir-akhir ini mulai dikembangkan upaya meningkatkan daya awet ikan segar, dengan menggabungkan suhu dingin dengan penyimpanan modifikasi atmosfir (Modified atmosphere storage, MAS). Penelitian ini bertujuan untuk mempertahankan daya awet (memperpanjang umur simpan) ikan kakap merah segar yang disimpan secara MAS, dengan cara mempelajari pengaruh tingkat konsentrasi CO2 dan jenis kemasan yang berbeda terhadap mutu kesegaran ikan; menentukan tingkat konsentrasi CO2 yang cocok untuk meningkatkan daya awet ikan kakap merah segar; dan mengetahui umur simpan ikan kakap merah segar yang disimpan secara MAS pada suhu 2° C. Pada penelitian tahap pertama, dipelajari tingkat konsentrasi CO2 yang optimal untuk memper tahankan daya awet ikan kakap merah segar secara MAS, serta lama penyimpanan yang dapat dicapai oleh ikan sampel. Data yang diperoleh akan digunakan untuk menentukan perlakuan pada penelitian tahap berikutnya. Pada tahap ini telah digunakan enam tingkat konsentrasi CO2, yaitu: 30 %, 40 %, 50 %, 60%, 80 % dan 100 %. Berdasarkan hasil pengamatan terhadap perubahan organoleptik ikan, diperoleh tingkat konsentrasi CO2 yang optimum untuk meningkatkan daya awet ikan kakap merah segar adalah 60 % dan 40 %, dengan umur simpan lebih dari 20 hari. ...
Keyword: 

Judul: Pengembangan Teknologi Kemasan Atmosfer Termodifikasi pada Penyimpanan Fillet Ikan Mas Segar dengan Menggunakan Edible Coating dari Karagenan
Abstrak: Pengemasan atmosfer termodifikasi adalali suatu cara perlindungan terhadap produk pangan dengan menggunakan bahan perintang gas (high gas barrier). Kondisi tersebut dapat mengurangi pertumbuhan mikroba dan memperlambat aktivitas enzim pembusuk dengan tujuan memperpanjang umur simpan produk (Young, et al, 1988) Untuk memaksimalkan daya awet ikan segar, maka pengaplikasian teknik MAP dikombinasikan dengan suhu rendah dan edible coating pada produk selama penyimpanan menjadi hal yang menarik untuk dilakukan pengkajian mengenai penentuan konsentrasi gas CO2 optimum dalam kemasan atmosfer termodifikasi untuk penyimpanan fillet ikan segar. Selain itu untuk mengetahui proses kemunduran mutu fillet ikan mas berpelapis karagenan pada suhu dingin (chilling) secara MAP selama penyimpanan
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: