Judul: Mempelajari stabilitas suspensi sari buah jeruk manis (citrus sinensis osb.)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penjernihan, penambahan bahan penstabil pektin dan gum arab serta lama waktu penyimpanan terhadap stabilitas suspensi sari buah jeruk manis. Penelitian dilakukan di Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian, Departemen Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Mekanisasi dan Teknologi Hasil Pertanian Institut Pertanian Bogor, mulai bulan Agustus 1980 sampai dengan bulan Januari 1981. Hasil penelitian menunjukkan bahwa stabilitas suspensi sari buah jeruk terutama stabilitas kekeruhannya sangat dipengaruhi oleh aktifitas enzim pektinesterase, partikel­ partikel tersuspensi, bahan penstabil dan lama waktu penyimpanan. Penjernihan ternyata tidak berpengaruh terhadap homogenitas, tetapi sangat berpengaruh terhadap warna dan bau sari buah jeruk. Sari buah tanpa penjernihan lebih disukai dibanding dengan sari buah yang dijernihkan dalam hal warna dan bau selama penyimpan.an dua bulan, sari buah dinilai tidak berbeda.
Keyword: Sari buah jeruk;, Uji mikrobiologi;, Citarasa;, Bogor Agricultural University;

Judul: Mempelajari Pengaruh Suhu lama PEnyimpanan terhadap Stabilitas Vitanim C (Asam Askorbat) Pada Produk Minuman Sari BUah Jeruk Kemasan Tetra Pak dan Botol
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap stabilitas vitamin C pada produk minuman sari buah jeruk dengan jenis kemasan Tetra Pak dan botol. penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian berlangsung mulai bulan Pebruari 1994 sampai bulan April 1994. Produk yang diteliti adalah minuman sari buah jeruk kemasan Tetra Pak dan kemasan botol. Sampel produk diperoleh dari PT Salim Graha yang terletak di Jalan Raya Bekasi KM 27. Pengambilan sampel dilakukan secara acak pada satu kali produksi. Alat yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah peralatan untuk analisa kandungan vitamin C, total asam, pH, total padatan terlarut dan analisa kualitatif asam benzoat.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: