Judul: Karakterisasi dan Aktivitas Antioksidan Rice cracker dengan Penambahan Spirulina platensis.
Abstrak: Kandungan nutrisi Spirulina platensis. yang lengkap terutama protein yang tinggi menjadikan Spirulina platensis memiliki potensi yang besar untuk dimanfaatkan sebagai sumber protein. Penambahan spirulina dalam produk bakery khususnya cracker diasumsikan dapat menghasilkan pangan fungsional sehingga penelitian terhadap hal tersebut perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan menentukan formula cracker beras dengan pemanfaatan biomassa spirulina bubuk terbaik dan menentukan karakteristik fisik dan kimia dari cracker tersebut serta menentukan aktivitas antioksidan dalam produk. Formula pembuatan rice cracker spirulina terdiri dari tiga perlakuan dan satu kontrol dengan konsentrasi Spirulina platensis (0%, 1%, 2%, dan 3%). Formula terbaik berdasarkan uji hedonik adalah konsentrasi spirulina 1% dengan kandungan air 2,14±0,01, abu 2,86±0,06, protein 9,35±0,23, lemak 8,39±0,06, karbohidrat 77,27±0,36, serat kasar 0,63±0,01, dan energi total 421,9±0,04 kkal. Rice cracker spirulina memiliki kandungan fitokimia yaitu tanin dengan aktivitas antioksidan berdasarkan nilai IC50 sebesar 347,88±39,76 ppm.
Keyword: Antioxidant, Formula, Phytochemical, Rice cracker, Spirulina

Judul: Formulation and Characterization of Rice Analog Porang (Amorphophallus muelleri) with the Addition of Spirulina platensis
Abstrak: Konsumsi beras di Indonesia selalu meningkat setiap tahunnya sehingga dapat menyebabkan krisis pangan bahan pokok, untuk itu dilakukan pembuatan beras analog yang memanfaatkan umbi porang sebagai alternatif penggunaan beras padi. Penambahan Spirulina platensis pada beras analog diharapkan mampu meningkatkan kandungan gizi dan komponen bioaktif. Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik fisik, proksimat, fitokimia, dan aktivitas antioksidan dalam beras analog porang spirulina. Rancangan Acak Lengkap (RAL) digunakan dengan perlakuan empat konsentrasi penambahan Spirulina platensis (0%, 1,5%, 3%, dan 4,5%). Beras analog porang spirulina yang terpilih adalah beras analog porang dengan penambahan S. platensis 1,5% memiliki kandungan karbohidrat 39,6%, protein 1,17%, dan serat pangan 24,5%. Aktivitas antioksidan beras analog porang spirulina 1,5% tergolong kuat setelah diolah menjadi nasi dengan nilai IC50 sebesar 38,96 ??g/mL., Rice consumption in Indonesia always increases every year, which can cause a food crisis for the staple food, for this reason, analog rice is being made which uses porang tubers as an alternative to paddy rice. The adding of Spirulina platensis to analog rice is expected to increase the nutritional content and bioactive components. This research aims to determine the physical, proximate, phytochemical characteristics and antioxidant activity of porang spirulina analog rice. A Completely Randomized Design (CRD) was used with four additional concentrations of Spirulina platensis (0%, 1.5%, 3%, and 4.5%). The selected porang spirulina analog rice is porang analog rice with the addition of 1.5% Spirulina platensis which has a carbohydrate content of 39.6%, protein 1.17% and dietary fiber 24.5%. The antioxidant activity of 1.5% porang spirulina analog rice is classified as strong after being processed into rice with an IC50 value of 38.96 ??g/mL.
Keyword: antioxidant activity, dietary fiber, porang, analog, potato starch

Judul: Penggunaan Metode Homotopi untuk Menyelesaikan Persamaan KdV (Korteweg-de Vries)
Abstrak: Natural phenomena can be explained using nonlinear mathematical models. In this paper, we studied the solution of KdV equation using the Homotopy method. The KdV equation is used for describing both surface and internal waves. One of the solutions is called a solitary wave. The use of homotopy method to solve the KdV equation required a nonlinear operator which was determined by the nonlinear form of the KdV equation itself. Based on this operator, a recursive formula was obtained to get a sequence of the KdV solution. The higher the sequence order of the sequence used, the closer to the exact solution of the KdV equation.
Keyword: