Judul: Aktivitas Antioksidan dan Total Fenol pada Hasil Fermentasi Beras Hitam dengan Khamir (Saccharomyces cerevisiae).
Abstrak: Beras hitam (Oryza sativa L. indica) adalah tanaman dari famili Poaceae, mengandung aktivitas antioksidan tinggi yang kaya antosianin. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan lama waktu fermentasi beras hitam dengan khamir (Saccharomyces cerevisiae) yang optimum untuk menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik. Pengukuran aktivitas antioksidan menggunakan uji AEAC (Ascorbic acid Equivalent Antioxidant Capacity) dan uji GAE (Gallic Acid Equivalent). Prinsip uji AEAC membandingkan aktivitas antioksidan sampel dengan asam askorbat dan uji GAE membandingkan konsentrasi senyawa fenolik sampel dengan asam galat. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas antioksidan tertinggi adalah pada lama waktu fermentasi 6 jam. Aktivitas antioksidannya setara dengan 234.50 ppm AEAC dan konsentrasi senyawa fenoliknya setara dengan 54.28 ppm GAE.
Keyword: beras hitaml., accharomyces cerevisiae, fermentasi, antioksidan, fenol

Judul: Aktivitas Antioksidan dan Penghambatan Tirosinase Ekstrak Beras Hitam (Oryza sativa L. Indica)
Abstrak: Beras Hitam (Oryza sativa L. Indica) merupakan beras yang umum dimanfaatkan untuk meningkatan kesehatan. Beras hitam memiliki bentuk fisik yang mirip dengan beras pada umumnya, namun pada pericarp beras ini berwarna ungu kehitaman. Penelitian ini bertujuan menguji aktivitas antioksidan dan inhibitor tirosinase ekstrak beras hitam yang berpotensi sebagai pemutih kulit. Beras hitam diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%, kemudian dilakukan penapisan fitokimia, pengujian antioksidan, dan pengujian daya hambat tirosinase. Parameter yang diamati meliputi hasil uji fitokimia, aktivitas antioksidan, dan aktivitas inhibisi tirosinase. Uji aktivitas antioksidan dan inhibisi tirosinase diamati dari nilai IC50 (inhibitory concentration). Hasil uji analisis fitokimia menunjukkan ekstrak beras hitam mengandung flavonoid, tanin, dan triterpenoid. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrihidrasil) memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dengan nilai IC50 <10 ppm. Ekstrak beras hitam memiliki daya inhibisi tirosinase dengan nilai IC50 yang cukup tinggi yakni >2000 ppm sehingga tidak berpotensi menginhibisi aktivitas tirosinase. Hasil menunjukan ekstrak beras hitam memiliki efektivitas rendah untuk digunakan sebagai pemutih kulit.
Keyword: black rice, antioxidant, tyrosinase

Judul: Pola Distribusi Lumba-Lumba (Stenella.Spp) Di Perairan Pantai Lovina, Kabupaten Buleleng Bali Utara
Abstrak: Perairan laut Indonesia yang luas rnemiliki potensi surnberdaya hayati yang beranekaragarn. Salah satu surnberdaya tersebut adalah mamalia laut, dimana semua anggota mamalia laut rnerupakan hewan yang langka dan dillndungi di seluruh dunia. Lumba-lumba rnerupakan salah satu mamalia laut yang paling dikenal dan sering dijurnpai. Beberapa tahun belakangan ini lumba-lumba rnengalami penurunan populasi yang disebabkan oleh kerusakan lingkungan, lalu lintas perairan dan penangkapan yang tidak disengaja oleh nelayan. Perairan pantai Lovina rnerupakan salah satu perairan di Indonesia yang banyak ditemukan Lumba-lumba. Hal ini dimanfaatkan oleh penduduk setempat sebagai obyek wisata. Kelestarian lingkungan di perairan pantai Lovina rnenjadi hal yang penting bagi keberadaan lumba-lumba untuk rnenunjang sektor pariwisata. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola distribusi lumba-lumba Stenella spp. di Perairan Pantai Lovina dan keadaan habitat alaminya,agar wilayah-wilayah yang menjadi habitatnya dapat dijaga kelestariannya.
Keyword: