Judul: Pembuatan Label Cerdas Pendeteksi Staphylococcus Aureus Pada Daging
Abstrak: Salah satu bakteri pathogen yang berbahaya adalah Staphylococcus aureus. Bakteri ini menghasilkan enterotoksin penyebab racun pada makanan. Penelitian ini bertujuan untuk membuat label indikator sebagai pendeteksi S. aureus. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk memperoleh bahan dasar pembuat label yang dapat mendeteksi pertumbuhan S. aureus. Jenis bahan terdiri dari (i) manitol; (ii) sorbitol; (iii) gliserol. Manitol menghasilkan label paling sensitif terhadap pertumbuhan S. aureus. Formula terbaik terdiri dari 1% agar bubuk, 0.5% tapioka, 1% manitol, 1% kuning telur, 6% garam, dan 1% indikator phenol red. Label mampu mendeteksi keberadaan S. aureus dalam kurun waktu 12-16 jam dan mengalami perubahan warna dari merah menjadi jingga sampai kuning. Berdasarkan hasil aplikasi label pada daging, label dapat mendeteksi penurunan kualitas daging selama penyimpanan. Penurunan kualitas daging dapat terlihat dari konsentrasi gas H₂S yang semakin meningkat seiring dengan lama penyimpanan. Respon perubahan warna label yakni nilai L, a, b, dan ºhue dipengaruhi secara signifikan oleh konsentrasi H2S. Selain itu, daging juga mengalami peningkatan jumlahS. aureus selama penyimpanan. Jumlah S. aureus pada daging di jam ke-0 sebesar 0,5 × 102 cfu/g meningkat menjadi 2,45 × 102 cfu/g pada jam ke-8.
Keyword: label cerdas, Staphylococcus aureus, indikator, daging

Judul: Evaluasi Mekanisme Kerja Label Cerdas Indikator Warna dalam Mendeteksi Staphylococcus aureus
Abstrak: Label cerdas merupakan label yang mampu memberi informasi kepada konsumen mengenai jaminan keamanan dan kualitas mutu produk pangan melalui parameter kontrol berupa temperatur, lama penyimpanan, jumlah gas, penginderaan, dan adanya pertumbuhan mikroorganisme. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi kerja label cerdas dalam membuktikan mekanisme perpindahan bakteri Staphylococcus aureus pada label cerdas. Komposisi formula yang digunakan untuk pembuatan label cerdas ini antara lain agar bubuk, tapioka, garam, dan phenol red. Jumlah garam digunakan sebagai perbandingan formula label, yaitu 7.5%, 10%, dan 12%. Formulasi tersebut diharapkan mampu mendeteksi perubahan warna melalui gas hasil metabolisme S. aureus tanpa adanya fermentasi bahan nutrisi pada label. Perlakuan uji untuk mengidentifikasi mekanisme perpindahan bakteri S. aureus pada label yaitu perlakuan jarak penempelan label dengan variasi jarak, yaitu 0 cm, 1.5 cm, dan 9 cm yang disimpan pada suhu ruang (25±2) ºC. Jumlah bakteri yang dapat dideteksi pada label dengan konsentrasi garam 7.5% sebesar 2.3 × 104 hingga 4.5 × 102* cfu/g, label dengan konsentrasi garam 10% sebesar 2.3 × 104 hingga 103* cfu/g, dan label dengan konsentrasi garam 12% sebesar 2.8 × 104 hingga 102* cfu/g. Faktor jarak penempelan label (X1) dan lama penyimpanan (X2) diuji dan dimodelkan ke dalam model persamaan matematika oHue = – 1.286X1 + 2.205X2 + 14.604 dengan R2 sebesar 74.1%.
Keyword: bakteri, label, mekanisme, Staphylococcus aureus

Judul: Kekonsistenan Hamiltonian pada Gerak Gelombang Interfacial
Abstrak: The interfacial wave is an internal wave that occurs at boundary of two layers fluid. It appears because there is difference of mass density between the two layers. The objective of this thesis is to formulate the motion of internal wave with flat base and flat as well as free upper bound surface. The motion equation obtained is a Hamiltonian system. The Hamiltonian in this system is expressed by variable of wave deviation and horizontal component of potential velocity. Under assumption that interfacial wave moves only in one direction, it can be shown that the Hamiltonian depends on the solution of the wave motion equation. The coefficients of the equation depend on the physical characteristics of the two layers of fluid, i.e. thickness and mass density. The numerical results show that Hamiltonian in the system is constant. It is consistent with Hamiltonian characteristic, which does not depend on time.
Keyword: