Judul: Karakteristik proses pengeringan dan penggorengan hampa buah nangka(Artocarpus heterophyllus, Lmk.)
Abstrak: Produk keripik nangka Indonesia kurang diminati oleh konsumen mancanegara karena kadar lemaknya yang tinggi. Sebagian besar kandungan lemak keripik nangka berupa residu serapan dari medium pemanas. Untuk mengatasinya dalam penelitian ini dilakukan upaya pengkombinasian teknik pengeringan parsial dengan penggorengan hampa, hasil yang diperoleh dievaluasi untuk mengetahui pengaruh pengkombinasian tersebut terhadap penyerapan minyak pada produk akhir. Pengujian karakteristik pengeringan dilakukan dengan memantau perubahan berat dan suhu permukaan nangka yang dikeringkan hampa pada suhu 60°C dan 75°C. Perubahan berat diukur menggunakan sensor strain gauge yang dihubungkan dengan pen recorder, sedangkan untuk perubahan suhu digunakan termokopel yang dihubungkan dengan data logger. Proses penggorengan dilakukan terhadap empat jenis sampel yang berbeda yaitu nangka mengkal segar, nangka matang segar serta nangka matang yang dikeringkan hingga tingka kadar air 40% dan 25%. Semua sampel digoreng pada suhu 115° C dengan tekanan hampa awal 25 torr selama 5 menit, 9 menit, 13 menit, 17 menit dan 20 menit. Dari setiap taraf waktu (batch) diambil cuplikan untuk dianalisa kadar air, kadar lemak serta diukur ketebalannya. Secara berurutan laju pengeringan rata-rata buah nangka pada suhu 60 ° C dan 75 ° C adalah 0.3841580 dan 0.70352 (g air/100 g bahan kering menit), sedangkan laju pengeringan maksimalnya adalah 0.54023 dan 1.20372 (g air/100 g bahan kering menit). Untuk mencapai berat konstan, nangka yang dikeringkan pada suhu 60° C membutuhkan waktu ± 18 jam dengan melalui perioda pemanasan, perioda laju pengeringan konstan dan perioda laju pengeringan menurun. Pada suhu 75° C untuk mencapai berat konstan hanya dibutuhkan waktu± 10 jam dengan hanya melalui perioda pemanasan dan perioda laju pengeringan menurun. Dalam kaitannya dengan perubahan suhu permukaan maka pada setiap perioda pengeringan ditemukan satu pola perubahan suhu yang spesifik, selama prioda pemanasan suhu permukaan meningkat hingga mencapai titik didih air. Selanjutnya disaat laju pengeringan dalam perioda konstan suhu permukaan juga relatif tetap/konstan pada suatu kisaran yang diduga sebagai titik didih air. Dalam perioda laju menurun suhu permukaan mula-mula meningkat perlahan, kemudian meningkat cepat dan pada akhirnya asimtotik terhadap suhu ruang pengering. ...
Keyword: 

Judul: Studi gambaran kimia darah dan hemogram sederhana dari anak sapi penderita diare
Abstrak: Pengeringan buah-buahan dan sayur-sayuran serta produk lainnya telah mulai berkembang pada akhir-akhir ini. Di Indonesia pengeringan buah-buahan dilakukan secara besar-besaran dan modern dengan menggunakan vacuum dryer, tentu memerlukan investasi yang besar dan dilaksanakan secara komersial. Tanaman nangka dan nenas adalah tanaman tropis berbuah sepanjang tahun, produknya mudah rusak (busuk) (perishable) bila dibiarkan begitu saja setelah panen. Kehilangan hasil pertanian pasca panen buah-buahan dan sayur-sayuran cukup besar, yaitu 35 persen sampai 40 persen terjadi mulai saat tanaman itu dipanen sampai dipasaran. Melihat hal demikian diperlukan suatu alternatif untuk mengeringkan buah nangka dan nenas dengan menggunakan energi panas dipusat sentra produksi buahbuahan dan sayur-sayuran, sehingga akan menumbuhkan Melihat hal demikian diperlukan suatu alternatif untuk mengeringkan buah nangka dan nenas dengan menggunakan energi panas dipusat sentra produksi buahbuahan dan sayur-sayuran, sehingga akan menumbuhkan suatu usaha industri kecil dipedesaan. Dengan demikian akan diperoleh produk berupa kripik ( chips) , dapa t langsung digoreng menjadi kripik, atau merupakan suatu procluk perantara sebagai bahan tambah produk lainnya. Produk tahan disimpan lebih lama serta memudahkan dalam pengemasan dan tranportasi. Dengan demikian akan meningkatkan arti ekonomis tanaman nangka dan nenas dipedesaan, menimbulkan rangsangan untuk meningkatkan industri rumah tangga dipedesaan. Penelitian bertujuan mempelajari karakteris~ik pengeringan buah nangka dan nenas matang meliputi laju pengeringan, mutu yang dihasilkan dan analisa pengguna an energi panas. Pengeringan dengan melakukan berbagai tingkat suhu udara panas, pada kecepatan aliran udara 3 meter per detik. ...
Keyword: 

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: