Judul: Pengaruh Perbedaan Metode Makan terhadap Kecepatan Makan, Respon Glikemik, dan Indeks Glikemik Nasi Japonica
Abstrak: Beras Japonica merupakan beras dengan kadar amilosa tergolong rendah yang banyak disukai oleh penduduk Indonesia. Kebiasaan mengunyah yang berbeda menyebabkan tingkat pemecahan partikel makanan yang bervariasi antar individu saat mengonsumsi makanan yang sama dan dapat mempengaruhi kadar glukosa postprandial. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh perbedaan metode makan terhadap kecepatan makan, respon glikemik, dan indeks glikemik nasi Japonica. Desain studi yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimental dengan variabel uji kecepatan makan, respon glikemik, dan indeks glikemik. Berdasarkan hasil uji organoleptik, nasi Japonica yang dimasak dengan rice cooker dengan rasio beras:air 1:1.5 (w/v) terpilih sebagai nasi yang paling disukai. Uji indeks glikemik pada penelitian ini mengacu pada metode ISO 26642:2010. Indeks glikemik ditentukan dengan melibatkan 10 subjek. Subjek mengonsumsi 149 g nasi Japonica yang setara dengan 50 g karbohidrat available. Jumlah suapan dan berat nasi per suapan berbeda signifikan antar metode makan menggunakan sumpit dengan sendok dan tangan, namun waktu makan untuk menghabiskan keseluruhan porsi nasi tidak berbeda signifikan antar metode makan. Respon glikemik nasi Japonica yang dikonsumsi dengan sumpit cenderung lebih rendah dibandingkan kelompok sendok dan tangan. Indeks glikemik nasi Japonica yang dikonsumsi dengan sumpit, sendok, dan tangan dikategorikan tinggi dengan skor IG berturut-turut sebesar 79.3, 92.2, dan 94.1. Hasil uji statistik dengan One Way ANOVA dan uji lanjut Duncan pada taraf signifikansi p<0.05 menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara indeks glikemik nasi Japonica yang dikonsumsi dengan sendok, sumpit, dan tangan (p>0.05).
Keyword: Indeks glikemik, kecepatan makan, metode makan, nasi Japonica, respon glikemik

Judul: Pengaruh Teknik Pemasakan Beras Analog Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen dan Nilai Indeks Glikemik
Abstrak: Beras analog merupakan inovasi baru pangan sumber karbohidrat yang terbuat dari tepung jagung, sagu dan sorgum kemudian diproses sehingga membentuk bulir beras. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh teknik pemasakan beras analog dengan menggunakan rice cooker terhadap tingkat kesukaan dan nilai indeks glikemik. Pada penelitian ini dilakukan beberapa teknik pemasakan beras analog dengan menggunakan variasi suhu (suhu kamar dan mendidih) dan penghangatan kembali sebelum dikonsumsi (15’, 60’, 120’). Berdasarkan uji organoleptik didapatkan nasi analog yang paling disukai dan tidak disukai, yang kemudian akan dilanjutkan dengan analisis zat gizi proksimat, serat pangan dan indeks glikemik. Nasi analog yang paling disukai adalah nasi dengan teknik pemasakan menggunakan air mendidih dan dikonsumsi 15’ setelah matang, sedangkan yang tidak disukai adalah nasi yang dimasak menggunakan air dingin dan dikonsumsi 60’ setelah matang. Hasil nilai indeks glikemik nasi analog yang disukai dan tidak disukai berturut-turut sebesar 55.16 dan 51.76. Nilai IG tersebut termasuk dalam kategori rendah sampai batas atas rendah. Uji independen sampel t-test menunjukkan tidak terdapat perbedaaan yang signifikan antara teknik pemasakan terhadap nilai indeks glikemik.
Keyword: analogue rice, cooking technique, glycemic index

Judul: Prolapsus uteria dan penanggulangannya
Abstrak: Prolapsus uteri adalah penyembulan mukosa uterus dari badan melalui vagina. Penyembulan ini dapat total dan dapat pula sebagian. Umumnya terjadi setelah melahirkan. Prolapsus uteri disebabkan karena pada saat melahirkan, hormon oxytocin yang dihasilkan oleh kelenjar hipofise posterior sangat meningkat, sehingga gerak peristaltik, perejanan urat daging dan diafragma berlangsung terus menerus dengan kuat, meskipun foetus telah lahir. Faktor predisposisi prolapsus uteri adalah hewan yang telah berumur tua dan selalu di kandangkan sepanjang tahun, sehingga menyebabkan relaksasi ligamentum penggantung uterus. Infeksi yang disebabkan oleh kuman penyebab abortus serta batuk yang kronis lebih mendorong terjadinya prolapsus uteri.
Keyword: