Judul: Pengaruh Konsentrasi Bibit Terhadap Kadar Laktosa Yogurt
Abstrak: Yogurt merupakan salah satu jenis minuman hasil fermantasi susu oleh bakteri asam laktat yang mempunyai khasiat pengobatan dan kesehatan tubuh. Bakteri asam laktat yang digunakan dalam fermentasi susu adalah Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Kedua bakteri tersebut akan memecah beberapa komponen susu. Laktosa sebagian akan diubah menjadi asam laktat. Informasi tentang banyaknya laktosa dalam yogurt diperlukan sehubungan dengan manfaat yogurt bagi penderita lactose intolerance. Penderita ini dapat mengkonsumsi yogurt dengan kadar laktosa sepertiga kali laktosa yang terdapat dalam susu.
Keyword: 

Judul: Studi asam laktat dalam yoghurt selama masa simpan sampai  batas kadaluarsa
Abstrak: Yoghurt merupakan salah satu jenis minuman hasil fermentasi susu oleh bakteri asam laktat yang mempunyai khasiat pengobatan dan kesehatan. Khasiat yang diperoleh dari yoghurt tersebut berhubungan dengan adanya bakteri dalam yoghurt dan tingkat keasaman dari yoghurt, sehingga pertumbuhan bakteri patogen yang merugikan dapat dihambat. Bakteri yang umum digunakan untuk fermentasi susu adalah L. bulgaricus dan S. thermophilus. Tingkat keasaınan dari yoghurt biasanya tinggi, hal ini disebabkan karena produk utama dari fermentasi susu adalah asam laktat dan asam-asam organik lainnya (Tamime dan Robinson, 1989). Dalam penelitian ini dilakukan penentuan kadar asam laktat secara spektrofotometri (AOAC, 1984) dan penentuan kadar asam organik lainnya dengan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Analisis untuk yoghurt yang dibuat sendiri dilakukan selama sepuluh minggu berturut-turut dan untuk yoghurt komersial analisis dilakukan sebulan sebelum dan sesudah kadaluarsa, serta pada batas kadaluarsanya. Analisis asam laktat memperlihatkan bahwa kadar asam laktat dalam yoghurt komersial dan yang dibuat sendiri mengalami peningkatan selama masa simpan. Yoghurt yang dibuat sendiri memiliki kadar asam laktat tertinggi pada masa simpan sepuluh minggu, yaitu sebesar 198.44 mg/100g produk. Yoghurt komersial menunjukkan bahwa kadar asam laktatnya tetap meningkat walaupun telah melewati batas kadaluarsanya. Pada masa simpan dua pululı empat minggu (pada batas kadaluarsanya) yoghurt komersial mempunyai kadar asam laktat sebesar 204.73 mg/100 g produk. Analisis asam organik dengan KCKT memperlihatkan bahwa asam laktat merupakan produk utama dari fermentasi susu oleh bakteri S. thermophilus dan L. bulgaricus, sedangkan asam organik lainnya memiliki kadar yang relatif rendah dan merupakan hasil samping dari fermentasi.
Keyword: 

Judul: Daerah penyebaran dan variasi morfologi ular putih (Micropechis ikaheka) di Papua
Abstrak: The objectives of the research were to identify the area of distribution and the specific habitat of the white snake (Micropechis ikaheka) in Papua (Western New Guinea), and also to explain the morphological variation among the populations of that snake. About eight months of field work were taken to conduct the survey (April 2002; June 2006; and March to Augusts 2007) in several areas in the mainland and off-shore islands of Papua. Observation were carried out in the field at night and during the day to collect the snake. Also, studies were done on a collection of specimens that were found in the Museum Zoologicum Bogoriense LIPI in Cibinong, Conservation International in Jayapura and the Biology Laboratory of the Papua State University in Manokwari. The results showed that the white snake Micropechis ikaheka can be divided into three separate groups based on the color of the scales, i.e. Black, Brown and Yellow. The black one is the new group found in this research, and also there was one individual snake with transitional coloration between the brown group and the yellow group. However, M. ikaheka is common and has a relatively wide distribution in New Guinea, but every group has a specific and limited area of distribution. The group with black color is distributed in the islands of Waigeo and Batanta and the group with yellow color is distributed starting from Manokwari, Sorong, upto the islands of Salawati, Batanta and Waigeo. Meanwhile, the brown colored sanke is distributed from the island of Yapen, mainland of waropen, Mamberamo, Jayawijaya, Mindiptana upto Papua New Guinea.
Keyword: The white snake, Micropechis ikaheka, Are of distribution, Morphological variation, Famili Elopidae