Judul: Pemanfaatan Kulit Ikan Kambing-kambing (Abalistes stellatus) sebagai Bahan Baku Pembuatan Kerupuk Kulit
Abstrak: Kerupuk adalah makanan kering yang digemari oleh hampir seluruh lapisan masyarakat di Indonesia. Salah satu jenis kerupuk yang dikenal adalah kerupuk kulit, yang merupakan produk olahan bahan samping dari kulit hewan. Pada umumnya bahan baku kerupuk kulit berasal dari hewan darat seperti sapi atau kerbau, sehingga bahan bakunya masih terbatas, hal ini karena kebanyakan kulit segar dari hewan terse but diawetkan untuk industri penyamakan kulit. Hal ini tidaklah mengherankan karena dengan cara demikian kulit dari hewan tersebut mempunyai lebih banyak kegunaan dan harganya semakin meningkat. Untuk mengatasi masalah terse but, perhatian terhadap ketersediaan bahan baku mulai dialihkan pada hewan air, salah satunya adalah ikan kambing-kambing. Kerupnk kulit ikan kambing-kambing merupakan salah satu upaya diversifikasi pengolahan yang diharapkan dapat dikembangkan untuk masa yang akan datang. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit ikan kambing-kambing (Abalistes stellatus) sebagai bahan baku kerupuk kulit dan mengetahui pengaruh subu serta waktu blanching juga perlakuan dalam proses pembuatan kerupuk kulit terhadap kualitas produk akhirnya.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan Kulit Tuna Mata Besar (Thunnus Obesus) Sebagai Bahan Baku Kerupuk Kulit
Abstrak: Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang banyak digemari oleh seluruh lapisan masyarakat di Indonesia. Salah satu jenis kerupuk yang dikenal adalah kerupuk kulit. Bahan baku kerupuk kulit masih terbatas, hal ini disebabkan kulit segar yang dibuat kerupuk jumlahnya tidak banyak. Kebanyakan kulit segar yang baik kualitasnya diawetkan untuk industri penyamakan. Salah satu bahan baku untuk membuat kerupuk kulit adalah kulit tuna mata besar. Kerupuk kulit tuna mata besar merupakan salah satu hasil diversifikasi pengolahan kulit tuna mata besar yang mulai berkembang di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit tuna mata besar (Thunnus obesus) sebagai bahan baku kerupuk kulit dan untuk mengetahui pengaruh blanching dalam proses pembuatan kerupuk kulit tuna mata besar terhadap produk akhirnya. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Maret-Mei 2001 di Laboratorium Teknik dan Manajemen Industri Hasil Perikanan, Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, FPIK, Laboratorium AP4, dan Laboratorium Gizi Masyarakat PAU-FATETA IPB BOGOR. Bahan yang digunakan adalah kulit tuna mata besar segar, garam, bumbu (bawang merah, bawang putih, dan ketumbar), air, dan minyak goreng.
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: