Judul: Penghambatan pertumbuhan aspergillus parasiticus dan reduksi aflatoksin oleh kapang dan khamir ragi tape
Abstrak: Kontaminasi aflatoksin di Indonesia tergolong cukup tinggi dan sulit dihindari mengingat iklim tropis di Indonesia dengan tingkat kelembaban, curah hujan dan suhu yang tinggi sangat menunjang pertumbuhan kapang penghasil aflatoksin. Berbagai teknik pengendalian aflatoksin telah banyak dilakukan meliputi pengendalian secara fisik, kimiawi dan biologis, namun pengendalian secara fisik dan kimiawi dikhawatirkan akan berpengaruh terhadap komposisi zat gizi bahan pangan dan akan meninggalkan residu yang mungkin berbahaya bagi kesehatan. Oleh sebab itu, diupayakan teknik pengendalian secara biologis dengan menggunakan mikroorganisme untuk mengendalikan pertumbuhan Aspergillus parasiticus dan mencegah biosintesis aflatoksin. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mendapatkan isolat kapang dan khamir dari ragi tape yang berpotensi untuk mereduksi aflatoksin dan (2) Mengevaluasi kemampuan isolat kapang dan khamir dalam menghambat pertumbuhan A. parasiticus, menghambat biosintesis aflatoksin dan mendegradasi aflatoksin. Metode penelitian dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan yang meliputi isolasi dan identifikasi kapang dan khamir serta uji kemampuan isolat kapang/khamir dalam mereduksi kandungan aflatoksin. Selanjutnya dipilih satu isolat kapang/khamir yang berpotensi tinggi dalam mereduksi aflatoksin tertinggi untuk digunaka n dalam penelitian utama yang meliputi uji kemampuan isolat kapang/khamir terpilih dalam menghambat pertumbuhan A. parasiticus, biosintesis aflatoksin dan mendegradasi aflatoksin. Hasil penelitian menunjukkan seluruh sampel ragi tape memiliki keragaman mikroorganisme yang cukup tinggi, di mana Chlamydomucor oryzae dan Mucor rouxii merupakan kapang yang sering dijumpai sedangkan khamir yang sering ditemukan adalah Saccharomycopsis sp. Dari semua isolat kapang/khamir yang teridentifikasi memiliki kemampuan yang bervaria si dalam mereduksi aflatoksin. M. rouxii asal Ragi Gedang merupakan kapang yang memiliki kemampuan tertinggi mereduksi aflatoksin sebesar 99,7% sedangkan isolat khamir adalah Saccharomyces sp. asal Ragi NKL yakni sebesar 98,1%. Isolat kapang dan khamir yang digunakan dalam penelitian utama adalah M. rouxii dan Saccharomyces sp. Kedua mikroorganisme mampu menghambat pertumbuhan A. parasiticus, namun aktivitas penghambatan Saccharomyces sp. lebih tinggi dibandingkan M. rouxii. Baik filtrat M. rouxii maupun Saccharomyces sp. mampu menghambat pertumbuhan A. parasiticus dan biosintesis aflatoksin. Namun filtrat M. rouxii dan Saccharomyces sp. yang disuplementasi dengan MEB (1:1) ternyata menstimulir pertumbuhan A. parasiticus dan biosintesis aflatoksin. Kapang M. rouxii mampu mendegradasi aflatoksin lebih baik dibandingkan khamir Saccharomyces sp. yakni sebesar 76,9 % AFB1; 83,3 % AFB2 ; 77,8 % AFG1; dan 81,8% AFG2, sedangkan Saccharomyces sp. sebesar 36,4 % AFB1; 55,6 % AFB2 ; 37,8% AFG1 ; dan 46,7% AFG2.
Keyword: 

Judul: Kajian produksi aflatoksin dari isolat kapang Aspergillus flavus
Abstrak: Aflatoksin merupakan ancaman yang cukup besar bagi perkembangan dunia pertanian di Indonesia. Kondisi lingkungan Indonesia yang memadai seperti kelembaban, kadar air, dan suhu mendukung pertumbuhan kapang Aspergillus flavus sebagai kapang penghasil aflatoksin. Kapang jenis ini tidak hanya mengkontaminasi selama penyimpanan, tetapi juga prapanen dan pascapanen. Aflatoksin merupakan senyawa hasil metabolit sekunder dari yang terbentuk dari setelah fase logaritmik pertumbuhan kapang Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus. Kapang penghasilnya umum mengkontaminasi bahan pangan dan pakan berbasis pertanian, seperti jagung dan kacang tanah. Toksin jenis ini dikenal karsinogenik, mutagenik, teratogenik, dan imunosupresif sehingga sangat membahayakan manusia dan hewan. Selain itu, kontaminasi kapang dan toksinnya merugikan petani khususnya secara ekonomi. Dalam setiap analisis cemaran aflatoksin diperlukan suatu standar aflatoksin. Namun ketersediaan standar aflatoksin sangat terbatas khususnya di Indonesia. Hal ini dikarenakan oleh penyediaan standar aflatoksin harus diimpor sehingga membutuhkan waktu yang lama dan harga relatif tinggi. Regulasi ketat yang mengatur tentang aflatoksin juga menyulitkan tersedianya standar afaltoksin sebab mikotoksin ini tergolong senyawa bioterorisme. Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji potensi produksi aflatoksin dari beberapa strain kapang Aspergillus flavus dan beberapa metode produksi aflatoksin. Pembandingan potensi isolat lokal Indonesia dengan luar negeri dilakukan untuk melihat potensi isolat lokal Indonesia dalam memproduksi aflatoksin. Hasil dari kajian ini dapat digunakan untuk memberikan informasi guna menemukan metode meliputi jenis isolat, jenis media serta kondisi yang terbaik dan sesuai untuk menghasilkan aflatoksin dalam jumlah yang potensial sehingga dapat digunakan sebagai alternatif standar aflatoksin.. Pemaparan data-data yang berkaitan dengan produksi aflatoksin dilakukan dan pembandingan masing-masing parameter dilakukan. Parameter yang dibandingkan adalah jenis isolat yang digunakan, medium pertumbuhan, serta kondisi inkubasi meliputi pH, suhu, dan lama inkubasi. Isolat lokal yang difokuskan dalam kajian ini adalah kapang Aspergillus flavus dengan kode F0219 koleksi dari BCC (Balitvet Culture Collection). Berdasarkan hasil perbandingan secara kualitatif, isolat lokal memiliki produktivitas yang lebih rendah dari isolat luar negeri. Produksi aflatoksin yang dapat dihasilkan oleh isolat luar dalam medium YES (yeast extract sucrose) mencapai kisaran 2,000-630,000 ppb sedangkan aflatoksin isolat lokal dalam medium PDB (potato dextrose broth) melalui metode ELISA berkisar 17.7-1,213.3 ppb. Medium GAN termodifikasi tidak sesuai sebagai media tumbuh isolat F0219, ditandai dengan tidak terdeteksinya aflatoksin menggunakan metode TLC. Namun, isolat lokal F0219 tetap dapat digunakan sebagai alternatif standar aflatoksin dengan penelitian lebih lanjut berupa purifikasi sampel. Penggunaan YES medium juga dapat dipertimbangkan sebagai medium tumbuh kapang untuk melihat potensi produksi aflatoksin dari isolat F0219. Kondisi inkubasi meliputi pH 4.0, suhu 25°C, dan lama inkubasi 9 sampai 12 hari merupakan kondisi optimum untuk pertumbuhan kapang dan produksi aflatoksin.
Keyword: Aflatoxin, Production, Aspergillus flavus, Assessment

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology