Judul: Mempelajari Sorpsi Isotermi dan Kerapuhan Mie Kering Instan yang Disimpan pada Berbagai Kondisi Penyimapanan
Abstrak: Penanganan mie kering instan setelah produksi penting untuk mempertahan mutu mie kering instan tersebut. Pengetahuan mengenai sorpsi isotermi mie kering instan penting untuk mengetahui kondisi penyimpanan yang optimum. Kondisi penyimpanan tempat penyimpanan bahan sangat berpengaruh terhadap kadar air dan kerusakan bahan. Kadar air bahan selama penyimpanan perlu dijaga untuk mengendalikan kerusakan bahan. Hal ini dapat dilakukan dengan mengendalikan RH lingkungan tempat penyimpanan bahan dan pengemasan.
Keyword: 

Judul: Kajian isothermi sorpsi air (ISA) dan stabilitas tepung ketan selama penyimpanan
Abstrak: Tepung ketan (Oryza sativa glutinosa) merupakan salah satu bahan pangan yang masih sangat terbatas aspek-aspek penelitiannya, khususnya aspek penyimpanannya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kurva isothermi absorpsi air tepung ketan sehingga dapat ditentukan aw kritikal serta air terikat. Selain itu juga bertujuan untuk mempelajari stabilitas tepung ketan selama penyimpanan serta menentukan kriteria kerusakannya. Sehingga dengan adanya penelitian ini diharapkan diperoleh data dasar yang penting dalam penyimpanan tepung ketan sebagai bahan dasar industri pangan. Metode penelitian yang dilakukan terdiri dari persiapan bahan yaitu pembuatan tepung ketan dengan cara basah, serta dua tahap percobaan. Percobaan tahap pertama mengenai keseimbangan kadar air tepung ketan dalam berbagai kondisi RH. Tujuan dari tahap ini adalah memperoleh data kadar air keseimbangan yang akan digunakan untuk menentukan kurva isothermi absorpsi air, aw kritikal dan air terikat. Penelitian tahap kedua adalah penyimpanan tepung ketan dalam kemasan karung kain pada beberapa tingkatan suhu yaitu: suhu 15 °C, 27 °C dan 55 °C, serta pembuatan produk pangan dari tepung ketan yang disimpan pada suhu kamar (27 °С). Tujuan dari tahap ini untuk mengetahui pengaruh suhu terhadap stabilitas tepung ketan serta kriteria kerusakan tepung selama penyimpanan. Untuk menilai daya simpan maka dibuat kue mangkok dari tepung ketan yang disimpan pada suhu 27 °C. Analisa yang dilakukan meliputi kadar air, kecerahan, derajat keputihan, penyimpangan bau serta nilai TBA yang dilakukan setiap 2 minggu sekali. Sedangkan analisa terhadap produk pangan meliputi kekerasan dan densitas yang dilakukan setiap bulan...
Keyword: 

Judul: Prevalence of Bird Lice on Rock Pigeon (Columba livia) in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia
Abstrak: Rock Pigeon (Columba livia) have coexisted with humans for thousands of years and are used for various purposes such as food and in sports. Rock pigeons may have the potential to be infested with a wide range of ectoparasites, which can have a significant impact on their life cycle. This study aims to measure the prevalence of Columba livia with bird lice in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia in the year 2020 and to ascertain the impact of bird lice on the health of these infested birds. Data were collected from clinical records for the month of January to December in the year 2020 from 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Lice were identified in 42 of the 80 Rock pigeons examined so, the overall prevalence of lice infestations was 52.5%. The prevalence of ectoparasites was found to be higher in young Rock pigeons (60.4%) as compared to adult Rock pigeons (37.4%). Columbicola columbae (wing lice) and Colpocephalum turbinatum (body lice) are two species of lice that have been detected. Body lice were more prevalent in young Columba livia birds at 47.6% whereas wing lice were more prevalent in adult Columba livia birds at 16.7%. Most of the lice were found in the thorax and abdomen area followed by the head and neck area., Merpati Batu (Columba livia) telah hidup berdampingan dengan manusia selama ribuan tahun dan digunakan untuk berbagai keperluan seperti makanan dan olahraga. Merpati batu dapat terinfestasi dengan berbagai ektoparasit, yang dapat berdampak signifikan pada siklus hidup mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi Columba livia dengan kutu burung di 99 Wonderland Park, Selangor, Malaysia pada tahun 2020 dan untuk memastikan dampaknya terhadap kesehatan burung yang terinfestasi. Data dikumpulkan dari catatan klinis dari bulan Januari hingga Desember tahun 2020 dari 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Kutu diidentifikasi pada 42 dari 80 merpati batu yang diperiksa sehingga, prevalensi keseluruhan infestasi kutu adalah 52,5%. Prevalensi ektoparasit ditemukan lebih tinggi pada merpati batu muda (60,4%) dibandingkan dengan merpati batu dewasa (37,4%). Columbicola columbae (kutu sayap) dan Colpocephalum turbinatum (kutu badan) adalah dua spesies kutu yang telah ditemukan. Kutu badan lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia muda sebesar 47,6% sedangkan kutu sayap lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia dewasa sebesar 16,7%. Sebagian besar kutu ditemukan di daerah dada dan abdomen diikuti daerah kepala dan leher.
Keyword: Columba livia, prevalence, ectoparasite, wing lice, body lice, Columba livia, prevalensi, ektoparasit, kutu sayap, kutu badan