Judul: Model Perpindahan Massa pada Mikrofiltrasi untuk Penghilangan Limonin dan Naringin dari Jus Jeruk Siam (Citrus nobilis L. var microcarpa)
Abstrak: Bitterness in citrus juice primarily due to the presence of limonin and naringin. Using membrane technology is expected to remove the bitterness. The decreasing of flux is a general membrane problem. Understanding of mass transfer mechanisms, the decreasing of membrane performance could be controlled. The research aimed to remove limonin and naringin from Siam citrus juice by microfiltration, to get the best condition of operation of microfiltration i.e. higher permeate flux and rejection, and to predict mass transfer mechanisms on the microfiltration for removing limonin and naringin from Siam citrus juice. Raw material of the study was Siam citrus. The steps of the study were citrus juice characteristics, effect of transmembrane pressure and cross flow velocity on the permeate flux, rejection, quality of citrus juice, and mass transfer mechanism on the microfiltration of citrus juice according to the total recycle operation mode. Mass transfer mechanism was analyzed by comparing the experimental data with calculation data using thin film models of non-Newtonian fluids based on non-dimensional analysis with Brownian diffusion and shearinduced diffusion approach, Zidney-Colton model, and Davis-Sherwood model. The results showed the fresh citrus juice is a non-Newtonian fluid and a character of dilatant. The limiting flux reached at the transmembrane pressure of 1.84 bar. Optimum condition for microfiltration citrus juice at the transmembrane pressure of 1.74 bar and flow rate of 0.08 ms-1 for 30 minutes, with the permeate flux about 63.16 L m-2h-1. In these conditions, the microfiltration of citrus juice could remove limonin and naringin, respectively by 92.54 % and 71.34 %. The limonin rejection was higher than naringin because limonin is more hydrophobic so that adsorbed onto membrane surface easier. High transmembrane pressure application caused decreasing vitamin C and total soluble solids content in the permeate, respectively by 44.48 % and 38.18 %. Mass transfer mechanisms on the microfiltration of citrus juice strongly depend on citrus juice properties. Presence of particles in citrus juice caused increasing of shear rate on membrane wall, so that increase particle deposition rates from membrane surface. Mass transfer mechanisms on the microfiltration of citrus juice were affected by particle size, particle concentration, and shear rate as showed by close value of experimental data with Zidney-Colton model. Finally, the mass transfer mechanism on the microfiltration Siam citrus juice for removing limonin and naringin could be decribed as mass transfer mechanism by shear-induce diffusion and fresh citrus juice is a dilute suspension.
Keyword: 

Judul: Model Perpindahan Massa pada Pemekatan Jus Jeruk Siam dengan Reverse Osmosis
Abstrak: Reverse Osmosis (RO) telah menjadi teknik yang efektif untuk pemisahan dan pengkonsentrasian komponen ionik dari air sehingga penerapan aplikasi ini dewasa ini masih didominasi untuk proses desalinasi air laut. Semakin berkembangnya teknologi memperluas penerapan RO untuk pemisahan komponen dalam industri makanan dan farmasi. Salah satu penerapan RO dalam industri makanan yang memiliki prospek menjanjikan adalah pemisahan air untuk pemekatan jus jeruk. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh kondisi operasi RO (tekanan transmembran dan laju alir umpan) yang terbaik, mendapatkan tingkat pemekatan tertinggi dari proses RO dengan tekanan rendah (LPRO) dan memperoleh faktor-faktor yang berpengaruh untuk pemisahan jus jeruk dari model perpindahan massa pada pemekatan jus jeruk dengan RO. Bahan baku yang digunakan dalam penelitian adalah jus jeruk siam Pontianak (Citrus nobillis L var microcarpa) hasil filtrasi membran mikrofiltrasi ukuran pori 0,1 μm dengan komposisi kandungan total padatan terlarut 6.82 oBrix, asam sitrat 0.56 % dan vitamin C sebesar 11.65 mg per 100 mg. Penelitian menggunakan membran RO berbentuk lilitan spiral (spiral wound) berbahan poliamida (PA) dengan luas permukaan 0.59 m2 dan rejeksi NaCl 93%. Aplikasi membran Low Pressure Reverse Osmosis pada penelitian dilihat sebagai proses pra-pemekatan dengan RO.
Keyword: 

Judul: Evaluasi dan Arahan Penyempurnaan Rencana Tata Ruang Wilayah Gunungapi Salak dan Sekitarnya Berbasis Bahaya Vulkanik
Abstrak: Tata ruang yang terintegrasi dengan upaya mitigasi bencana sangatlah penting diterapkan, terutama di Indonesia yang memiliki 129 gunungapi aktif. Salah satu gunungapi aktif tersebut adalah Gunungapi Salak, Jawa Barat. Penelitian ini menggunakan pendekatan geomorfologi, dengan tujuan mengidentifikasi bentuklahan/geomorfologi Gunungapi Salak dan wilayah di sekitarnya, menganalisis bahaya vulkanik, dan mengevaluasi tata ruang wilayah di sekitarnya. Dalam mengolah data, analisis yang digunakan adalah (1) interpretasi bentuklahan dengan metode pengamatan visual pada DEM ASTER, (2) analisis bahaya vulkanik berdasarkan asumsi dan indikator bahaya, bentuklahan, serta data pembanding terhadap kasus-kasus letusan gunungapi lainnya, (3) analisis tipologi, dengan melihat kaitan bahaya vulkanik dengan pola ruang di wilayah sekitar Gunungapi Salak. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa, Gunungapi Salak merupakan gunungapi yang mempunyai periode istirahat yang panjang, sehingga proses denudasi merupakan proses yang berperan cukup aktif membentuk perkembangan tubuh gunungapi tersebut. Bentuklahan kawah tua (tidak aktif) terdapat pada salah satu lereng puncak, sedangkan kawah aktif aktual berada di lereng tengah. Hal ini menunjukkan bahwa pusat aktivitas Gunungapi Salak mengalami perpindahan dari satu tempat ke tempat lain. Perpindahan titik aktivitas ini masih mungkin terjadi di waktu yang akan datang meskipun sulit untuk diprediksi. Pembacaan bentuklahan merupakan instrumen dalam proses identifikasi atau rekonstruksi letusan yang pernah terjadi pada masa lalu. Bentuklahan dapat dijadikan dasar dalam penilaian ancaman maupun sebaran bahaya vulkanik yang berpotensi terjadi di kemudian hari. Bahaya primer dengan tingkat ancaman tinggi merupakan kawasan yang berpotensi terkena dampak secara langsung dengan intensitas bahaya yang dapat meningkat seketika selama gunungapi meletus. Kawasan ini memiliki luas 35.51 km² dengan spesifikasi ancaman berupa bahaya jatuhan piroklastik (hujan abu vulkanik), aliran piroklastik, aliran lava, dan aliran gas beracun. Bahaya primer dengan tingkat ancaman sedang merupakan perluasan dari seluruh jenis bahaya primer namun mempunyai jarak yang lebih jauh terhadap pusat letusan atau berada pada lereng bawah kerucut vulkanik. Dari hasil analisis, luas kawasan ini mencapai 32.85 km². Beberapa faktor penting untuk tingkat ancaman bahaya vulkanik sedang ini adalah area yang terlanda jatuhan piroklastik dengan ukuran partikel 10 mm, 1 mm, dan 0.5 mm, perluasan dari sebaran gelombang dan aliran piroklastik ke semua arah pada lereng bawah kerucut vulkanik dengan kisaran elevasi 554 m dpl – 927 m dpl, perluasan aliran lava mencapai hingga lereng tengah kerucut vulkanik, serta perluasan sebaran gas beracun oleh karena tingginya faktor kontrol dari lembah yang dapat mencapai lebih dari radius 500 m atau hingga ujung lembah pada lereng bawah kerucut vulkanik. Dengan adanya indikasi tersebut, maka kawasan ini juga merupakan kawasan yang terlarang, dan harus steril dari aktifitas yang padat dan permanen. Bahaya primer dengan tingkat ancaman rendah merupakan perluasan dari bahaya hujan abu vulkanik dengan ukuran partikel ≤ 0.5 mm dengan pola arah distribusinya sesuai dengan arah angin dominan di Gunungapi Salak. Cakupan wilayah yang berpotensi dilanda bahaya vulkanik primer dengan tingkat ancaman rendah ini antara lain, Kecamatan Pamijahan, Leuwiliang, Cibungbulang, Tenjolaya, Ciampea, Dramaga, Tamansari, Ciomas, Cijeruk, Cigombong, Cicurug, dan Caringin, sedangkan yang masuk dalam wilayah perkotaan (Kota Bogor) adalah Kecamatan Bogor Barat, Bogor Tengah, Bogor Selatan, Bogor Timur, Bogor Utara, dan Tanah Sereal. Bahaya vulkanik primer dengan tingkat ancaman rendah ini dapat mencapai jarak yang sangat jauh dari
Keyword: bahaya vulkanik, geomorfologi, Gunungapi Salak, perencanaan wilayah, tipologi