Judul: Manajemen Risiko Rantai Pasok Sayuran Organik (Studi Kasus PT. X Cisarua, Bogor, Jawa Barat)
Abstrak: Kerjasama pemasaran sayuran organik antara PT. X dan retailer pada pasar mainstreamcenderung mengalami penurunan dibandingkan pada pasar khusus. Hal ini disebabkan karena kurangnya koordinasi antara pemasok dan retailer dalam rantai pasok terutama pada sisi permintaan dan pasokan. Koordinasi yang dilakukan gagal mengatasi permasalahan yang dihadapi karena kompleksitas budidaya organik serta risiko yang dihadapi dan pemerataan margin pendapatan yang diperoleh oleh masing-masing aktor. Harga jual yang tinggi pada retailer belum memberikan kontribusi terhadap terhadap pendapatan petani serta efisiensi keseluruhan aktor dalam rantai pasok. Oleh karena itu, mekanisme koordinasi dan pengelolaan risiko dengan pertimbangan risiko, pasokan dan permintaan serta margin pendapatan untuk menyeimbangkan efisiensi rantai pasok sangat diperlukan. Efisiensi rantai pasok dapat dicapai apabila terdapat keselarasan keputusan permintaan dan pasokanserta distribusi nilai tambah dan margin pendapatan yang diperoleh terhadap risiko yang dihadapi oleh masing-masing aktor dalam rantai pasok. Untuk mencapai tujuan tersebut maka pada penelitian ini bertujuan (1) menganalisis struktur rantai pasok sayuran organik yang dikelola oleh PT.X, untuk memperoleh gambaran mekanisme kerjasama dalam rantai pasok, (2) menganalisis nilai tambah, margin pendapatan dan keuntungan yang diperoleh masing-masing aktor dalam rantai pasok, (3) menganalisis dan mengukur risiko yang dihadapi masing-masing aktor, (4) mengukur efisiensi kinerja masing-masing aktor, dan (5) merencanakan pengelolaan risiko rantai pasok untuk pencapaian efisiensi keseluruhan aktor dalam rantai pasok. Metode Supply Chain Operation References (SCOR) pada penelitian ini digunakan untuk memperoleh informasi struktur, peran, proses dan keputusan masing-masing aktor. Analisis nilai tambah dilakukan menggunakan metode analisis nilai tambah Hayami untuk memperoleh nilai tambah, margin pendapatan dan keuntungan yang diperoleh tiap aktor. Pengukuran risiko dilakukan dengan analisis Indeks Risiko untuk mengukur bobot dan peluang risiko tiap aktor yang dihadapi masing-masing aktor. Pengukuran efisiensi kinerja dalam rantai pasok dilakukan dengan Metode Data Envelopment Analysis (DEA) untuk memperoleh nilai efisiensi masing-masing aktor. Pengelolaan risiko untuk pencapaian efisiensi kinerja seluruh aktor dilakukan dengan model koordinasi yang diajukan oleh He dan Zhang (2008) melalui pemberian insentif untuk penyeimbangan risiko. Hasil analisis struktur rantai pasok menunjukkan bahwa aktor petani dan perusahaan harus menanggung risiko kekurangan pasokan dengan meningkatkan pasokan 20-45% lebih tinggi terhadap permintaan retailer untuk menghindari risiko kekurangan pasokan yang menyebabkan denda dan kerugian. Aktor retailer cenderung menghidari risiko dengan memutuskan jumlah pesanan 5-15% lebih rendah dari permintaan konsumen. Petani memperoleh rata-rata margin pendapatan paling rendah sebesar 16% namun mampu memberikan nilai tambah lebih tinggi sebesar 60% dibandingkan dengan aktor lain. Petani juga harus menerima risiko 31% lebih tinggi apabila dibandingkan margin pendapatan yang diperoleh aktor lain. Kondisi tersebut menyebabkan efisiensi petani paling rendah dengan rata-rata 20,5-66,2% dibandingkan perusahaan dan retailer karena terjadi ketidakseimbangan permintaan dan pasokan terhadap risiko dan margin pendapatan. Penerapan mekanisme pengelolaan risiko dengan pemberian insentif sebesar 20% terhadap biaya risiko kekurangan pasokan dinilai mampu meningkatkan nilai harapan keuntungan semua aktor dan menurunkan biaya risiko kekurangan pasokan aktor petani dan perusahaan. Ketidakseimbangan antara pasokan petani dan perusahaan terhadap permintaan retailer terhadap risiko mengindikasikan inefisiensi dalam rantai pasok. Kondisi tersebut terjadi akibat faktor random yield yang terjadi dalam budidaya komoditas pertanian serta faktor struktur rantai pasok yang bersifat pull-system. Ketidakseimbangan margin pendapatan dan nilai tambah menunjukkan adanya inefisiensi yang disebabkan oleh faktor marginalisasi dalam penentuan
Keyword: Efisiensi, Nilai Tambah, Organik, Penyeimbangan, Risiko, Rantai Pasok

Judul: Kinerja Rantai Pasok Sayuran Organik di PT. Simply Fresh Organic Kecamatan Cipanas Kabupaten Cianjur
Abstrak: PT Simply Fresh Organic (PT SFO) selalu berusaha mengutamakan pemenuhan kebutuhan retail, namun permasalahannya banyak pasokan petani yang tidak sesuai dengan standar sehingga tidak bisa dikirim ke retail. Ketidaksesuaian produk dengan standar yang sulit diprediksi menyebabkan perusahaan susah untuk melakukan peramalan permintaan dan melakukan order untuk persediaan. Sementara itu, kesalahan dalam peramalan dapat menyebabkan ketidaksesuaian jumlah produk yang tersedia di PT SFO dengan kebutuhan retail. Biasanya untuk mengantisipasi produk yang tidak sesuai dengan standar dan permintaan yang tidak terduga, setiap lembaga rantai pasok menambah jumlah permintaan pesanan yang diterima dari lembaga rantai pasok berikutnya. Padahal kelebihan permintaan di setiap lembaga rantai pasok dapat menyebabkan bullwhip effect. Bullwhip effect merupakan salah satu sumber kendala yang menciptakan supply chain tidak efisien. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis gambaran umum rantai pasok sayuran organik di PT SFO; (2) Menganalisis bullwhip effect rantai pasok sayuran organik di PT SFO; (3) Menganalisis kinerja rantai pasok sayuran organik di PT SFO; dan (4) Menganalisis efisiensi rantai pasok sayuran organik di PT SFO. Penelitian dilaksanakan di PT SFO, Kecamatan Cipanas, Kabupaten Cianjur, yang dipilih secara purposive sampling dengan pendekatan studi kasus. Sampel pada penelitian ini dilakukan dengan metode purposive sampling, yang terdiri dari satu perusahaan, yaitu PT SFO, 16 petani mitra selaku pemasok sayur di perusahaan, dan 4 retail mitra sebagai konsumen perusahaan. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data diolah dengan menggunakan empat metode analisis. Analisis pertama merupakan analisis deskripsi rantai pasok sayuran organik dengan menggunakan metode Food Supply Chain Networks (FSCN). Analisis kedua yaitu untuk melihat fenomena bullwhip effect dengan menggunakan perbandingan antara koefisien variansi pesanan yang diciptakan dan koefisien variansi permintaan yang diterima oleh lembaga rantai pasok. Analisis ketiga berupa kinerja rantai pasok sayuran organik yang akan diukur dengan membandingkan nilai kinerja eksternal dan internal pada petani mitra dan perusahaan dengan nilai superior pada foodSCORcard. Kinerja eksternal terdiri dari atribut reliability, fleksibility, dan responsiveness yang mencakup enam indikator yaitu kinerja pengiriman, pemenuhan pesanan, kesesuaian dengan standar, reliabilitas, lead time pemenuhan pesanan dan siklus pemenuhan pesanan. Sedangkan kinerja internal terdiri dari atribut asset dan cost yang mencakup indikator cash to cash cycle time, persediaan harian, dan total supply chain management cost. Ke empat, efisiensi kinerja rantai pasok sayuran organik dianalisis menggunakan metode Data Envelopment Analysis (DEA) dengan asumsi Variable Return to Scale (VRS). Berdasarkan pendekatan FSCN diketahui bahwa gambaran umum rantai pasok sayuran organik di PT SFO sudah berjalan dengan baik namun masih perlu ditingkatkan pada beberapa aspek. Koordinasi dan komunikasi antar lembaga rantai pasok sudah terjalin kuat untuk sama-sama mencapai kesejahteraan. Di bagian hilir, PT SFO selalu menjaga dan memperluas pasar di area Jabodetabek sementara itu di bagian hulu, petani senantiasa memperbaiki kualitas dan meningkatkan kuantitas pasokan. Penguatan manajemen rantai pasok juga dilakukan perusahaan melalui pendampingan ke petani dan evaluasi kerjasama dengan retail mitra. Baik anggota primer maupun anggota pendukung rantai pasok selalu berkoordinasi dalam menjalankan peran dan fungsinya masing-masing untuk mencapai tujuan rantai pasok. Pola aliran barang dan informasi secara umum sudah baik, namun aliran keuangan sedikit terhambat karena sebagian retail tidak memberikan pembayaran produk dengan tepat waktu. Menurut
Keyword: bullwhip effect, efisiensi rantai, indikator kinerja, produk tolakan

Judul: Karakteristik Anatomi Skelet Kepala Buaya senyulong (Tomistoma schlegelii).
Abstrak: Buaya sepit atau senyulong (Tomistoma schlegelii) merupakan jenis buaya asli Indonesia yang berhabitat di sungai-sungai Sumatera, Kalimantan, dan juga pedalaman Sulawesi. Salah satu ciri khas buaya senyulong adalah bentuk moncong yang runcing dan sempit, namun hingga saat ini informasi mengenai struktur skelet kepala buaya senyulong sangat terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik anatomi skelet kepala buaya senyulong yang dikatikan dengan fungsi dan perilakunya. Penelitian dilakukan secara eksploratif dengan melakukan pengamatan, pencatatan, dan pengambilan gambar dari skelet kepala buaya senyulong. Skelet kepala berukuran panjang 70 cm, lebar 29 cm, dan tingggi 17 cm dengan permukaan kasar pada os nasale, os frontale, os maxilla, os mandibula, os lacrimale, os jugale. Jumlah gigi pada buaya ini sebanyak 78 buah, terdiri dari 4 buah gigi premaxila, 16 buah gigi maxila, dan 19 buah gigi mandibula. Pada regio orbitalis ditemukan dua pasang fenestrae temporales yang berkembang baik. Fenestra supratemporale merupakan lubang oval yang membentang di sepanjang os parietale. Fenestra infratemporale berbentuk segitiga dan dibatasi oleh os squamosum, os postorbitale, os jugulare, dan os quadratum. Os mandibula hewan ini mempunyai symphysis mandibularis yang panjang yaitu garis yang melintang di corpus mandibulae. Secara fungsional ukuran symphysis mandibularis berkaitan dengan adaptasi hewan terhadap diet makan.
Keyword: kepala, moncong, Tomistoma schlegelii