Judul: Spatial and Memory Learning and Gut Microbiome Test after Administration Tempeh in Mice (Mus Musculus)
Abstrak: Pembelajaran spasial merupakan kemampuan dalam mengindrakan lingkungan. Pembelajaran spasial sangat berkaitan erat dengan memori spasial yang merupakan penyimpanan dan pengambilan informasi di dalam otak. Struktur otak utama yang terlibat dalam pembelajaran spasial dan memori adalah hipokampus. Pembelajaran spasial dan memori dapat dipengaruhi oleh makanan yang mengandung probiotik. Probiotik diketahui memiliki manfaat kesehatan bagi inangnya jika diberikan dalam jumlah yang cukup. Produk makanan yang diketahui mengandung mikroorganisme yaitu tempe. Tempe merupakan produk makanan dari hasil fermentasi kapang Rhizopus selain itu ada beberapa mikroorganisme yang terlibat dalam fermentasi tempe yaitu komunitas bakteri yang berkembang sejak awal perendaman tempe hingga mencapai jumlah maksimal pada tempe segar. Jenis bakteri yang ditemukan di tempe ternyata juga dapat ditemukan secara alami di sistem pencernaan yaitu pada usus. Kelimpahan mikrobita yang ada di usus ternyata dapat memengaruhi sistem kerja otak dan juga memengaruhi proses neurogenesis di hipokampus. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan menganalisis pembelajaran spasial dan memori serta uji mikrobium usus setelah pemberian tempe pada mencit. Kelompok perlakuan yang digunakan pada penelitian ini yaitu kelompok kontrol diberi pakan standar, kelompok P1 diberi 30% tempe dan kelompok P2 diberi 60% tempe. Perlakuan diberikan setiap hari selama 30 hari. Kinerja pembelajaran spasial dan memori diuji dengan Y-maze alternation test dan novel object recognition test. Densitas sel dihipokampus bagian dentate gyrus diamati dengan metode pewarnaan hematoxylin eosin. Bakteri yang diamati pada penelitian ini yaitu total bakteri, bakteri asam laktat dan Escherichia coli. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa pemberian konsentrasi 60% tempe dapat meningkatkan kemampuan pembelajaran spasial. Pemberian 30% dan 60% tempe dapat meningkatkan kemampuan memori jangka panjang pada mencit. Pemberian dengan 30% tempe dapat meningkatkan densitas sel pada dentate gyrus. Peningkatan kuantitas total bakteri setelah pemberian 30% tempe bersamaan dengan meningkatnya densitas sel sehingga dapat memengaruhi hasil memori jangka panjang sedangkan pemberian 60% tempe tidak berpengaruh pada kelimpahan mikrobium usus dan densitas sel. Kelimpahan mikrobium usus dapat memengaruhi proses neurogenesis. Pembentukan sel saraf baru dapat memengaruhi kinerja memori jangka panjang tapi tidak dengan hasil kemampuan pembelajaran spasial. Secara umum, pemberian tempe dapat meningkatkan kelimpahan mikrobium usus yang berpengaruh pada densitas sel di dentate gyrus sehingga dapat meningkatkan kinerja memori pada mencit
Keyword: Spatial learning, memory, gut Microbiota, tempeh

Judul: Effect of Tempeh Supplementation on Gut Microbiota and Immunoglobulin A Profiles in Sprague Dawley Rats
Abstrak: Penelitian nutrigenomika saat ini telah menunjukkan bahwa interaksi gen dan makanan mempunyai peranan penting dalam menjaga kesehatan yang optimal. Selain itu, studi nutrigenomika juga telah menunjukkan bahwa triliunan bakteri yang ada pada saluran pencernaan manusia, atau yang lebih dikenal dengan mikrobiota usus, dapat mempengaruhi penyerapan nutrisi dan regulasi energi. Hal ini menunjukkan pentingnya peranan mikrobiota usus pada kesehatan manusia dalam perkembangan sistem kekebalan tubuh dan penggunaan energi. Tempe merupakan makanan fermentasi tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai (Glycine max) dan telah menjadi makanan yang populer di dunia terutama bagi kelompok vegetarian. Tempe dihasilkan melalui proses fermentasi kacang kedelai yang melibatkan sejumlah mikroorganisme seperti cendawan, khamir, bakteri asam laktat dan juga beberapa kelompok bakteri Gram negatif. Selama proses fermentasi, terjadi biosintesis vitamin, senyawa fitokimia dan komponen bioaktif lainnya yang dapat berpengaruh terhadap kesehatan. Selain itu, pada tempe masih dapat ditemukan komponen oligosakarida dan polisakarida yang bernilai positif terhadap kesehatan. Mikroorganisme yang ada di dalam tempe akan turut masuk ke dalam saluran pencernaan jika tempe dimakan. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa aktivitas probiotik dari mikroorganisme mati seringkali menunjukkan pengaruh yang sama dibandingkan dengan mikroorganisme hidup. Kandungan mikroorganisme yang ada di dalam tempe dapat menjadi salah satu alternatif suplemen diet yang mengandung probiotik dan memicu stimulan kekebalan tubuh pada manusia. Imunoglobulin A (IgA) merupakan imunoglobulin utama yang terdapat di saluran pencernaan dan mempunyai peranan dalam melindungi tubuh dari komponen dan juga mikrob asing. Penelitian ini bertujuan menentukan dinamika populasi mikrobiota dan IgA dalam usus tikus Sprague-Dawley (SD). Sebanyak 30 ekor tikus SD betina diberi suplementasi pakan standar yang ditambah dengan kedelai yang belum diberi laru atau tempe (mentah atau masak) selama 28 hari. Teknik real-time polymerase chain reaction (RT-PCR) dengan primer spesifik terhadap sekuens gen penyandi 16S rRNA digunakan untuk mengkuantifikasi kelompok bakteri spesifik dari sampel feses tikus. Analisis ekspresi gen IgA dilakukan menggunakan metode quantitative RT-PCR, sedangkan protein IgA dianalisis dengan metode enzyme-linked immunosorbent assay dan pewarnaan imunohistokimia. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tempe dapat memodulasi komposisi mikrobiota usus, namun jenis tempe yang berbeda dapat memberikan perubahan komposisi yang berbeda pula. Hal ini disebabkan oleh keberadaan mikroorganisme yang unik pada setiap tempe. Mikroorganisme yang mati pada tempe masak dan mikroorganisme yang hidup pada tempe mentah terbukti dapat meningkatkan ekspresi gen IgA dan menstimulasi sekresi protein IgA. Proses pemasakan tempe sangat dianjurkan dengan tujuan untuk menginaktivasi mikroorganisme patogen yang tidak diinginkan selama proses fermentasi.
Keyword: tempe, mikrobiota usus, imunitas mucosal, immunoglobulin A

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: