Judul: Pengaturan Suhu dengan Logika Fuzzy untuk Transportasi Udang Windu (Penaeus Monodon Fab.) Hidup Sistem Kering
Abstrak: Distribusi komoditas perikanan dalam keadaan hidup memerlukan penanganan dan sistem transportasi yang baik. Penggunaan serbuk gergaji sebagai media hidup merupakan salah satu metode transportasi sistem kering yang dapat diterapkan pad a udang windu tambak (Penaeus monodon Fab.). Sistem transportasi ini bertujuan mempertahankan suhu pengangkutan sehingga udang tetap pada kondisi imatil dengan tingkat mortalitas serendah mungkin. Kondisi ini dapat dicapai dengan mengontrol suhu pengangkutan terusmenerus. Pengaturan suhu yang dilakukan adalah secara semi otomatis yang lebih bersifat on-off dan pengaturan suhu secara otomatis dengan logika fuzzy.
Keyword: 

Judul: Desain Sistem Kontrol Suhu untuk Pemingsanan Udang Windu (Penaeus monodon Fab.) Secara Bertahap dengan Logika Fuzzy
Abstrak: Pemingsangan merupakan perlakuan yang pentiug uutuk meuyiapkan transportasi udang windu( Penaeus monodon Fab.) dengau sistem kering,maka uutuk meudapatkan hasil yang maksimal, perlu diiakukan pengaturan terhadap proses pemingsangan tersebut. Metode-metode yang pernah diterapkan dalam pemingsanan udang adalah metode pehgsauan dengall pendinginan langsuug dan pendinginan bertahap. Penelitian sebelumnya menunjukan bahwa pemingsanan dengan pendinginan bertahap memberikan hasil yang lebih baik (tingkat mortalitas udang setelah penyadaran rendah yaitu sebesar 5 %). Dengan demikian metode ini diterapkan dalam penelitian ini. Pada metode pembiusan dengan pendinginan bertahap suhu diturunkan perlahan-lahan dan suhu ruangan sekitar 26 - 2S°C hingga suhu 15% Penurunan tersebut diinginkan terjadi dalam waktu satu jam. Set point kemudian diteutukau sebagai kurva dengan profil menurun sesuai dengan penuruan suhu dalam 1 jam.
Keyword: 

Judul: Characterization of The Chemical Constituents and Antioxidant Capacity of Green and Oolong Teas (Camellia sinensis) Manufactured in Thailand
Abstrak: Tea in Thailand most manufactured in northern area, especially Chiang Rai, Chiang Mai, Nan, and Mai Hang Son province. The aim of this study was to determine and compare the chemical compositions and antioxidant capacity of 4 important Thai tea products. A total of 13 of green teas of 2 major cultivars, assamicaand cv. oolong no.12 (chin hsuan oolong) and 26 of oolong tea of 2 major varieties, cv. oolong no. 12 and cv. oolong no. 17 (chin shin oolong) were collected from 18 factories in Chiang Rai province in 2011. The total polyphenol content was determined according to International Organization for Standardization (ISO 14502-1). For antioxidant capacity, DPPH radical scavenging activitiy assay and ferric reducing antioxidant power assay were determined. The catechins content and caffeine content were determined using HPLC by ISO method (ISO-14502-2). Results showed that about 95% of the 39 tea samples manufactured in Thailand had moisture content below 7%, 5% of tea samples being above 7%. The total polyphenol content in green tea was found to vary from 11.86 to 21.19%GAE, while in oolong tea was found in a range of10.22 to 17.57%GAE. The caffeine content in green tea samples were in a range of 1.69 to 3.7%, while in oolong tea samples were in a range of 1.61 to 3.26%. The catechin content in green tea samples were in a range of 8.31-14.08%, while in oolong tea samples were in a range of 6.81-12.46%. The antioxidant capacity in green tea samples was 164.01 mmole TE/100 g dry basis, while in oolong tea samples was about 132.73mmole TE/100 g dry basis. This study provided useful information for the tea industry in Thailand and other countries in processing and selecting a good-quality tea.
Keyword: Antioxidant capacity, Camellia sinensis, Green tea, Oolong tea, Thailand