Judul: Pengaruh jenis pengemas dan suhu penyimpanan terhadap mutu bayam cabut (Amaranthus tricolor, L.) selama penyimpanan
Abstrak: Bayam cabut (Amaranthus tricolor, L.) merupakan salah satu jenis sayuran yang bersifat mudah rusak, baik secara kimia, biokimia maupun mikrobiologi. Untuk memperpanjang masa simpannya, sayur bayam dapat dikemas dengan menggunakan bahan pengemas plastik dan disimpan pada suhu rendah dengan kelembaban relatif ruang penyimpanan yang cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh da- ri cara pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu dan daya simpan bayam segar. Cara pengemasan yang dilakukan adalah tanpa pengemasan dan pengemasan dengan menggunakan plastik polietilen berden- sitas rendah yang tidak diberi lubang-lubang dan yang diberi lubang-lubang sebanyak 12 buah dengan diameter lubang 3 mm. Sedangkan suhu penyimpanan yang digunakan adalah suhu kamar (25°C) dan suhu pendinginan yang terdiri dari suhu 10 12°C, - 4-5°C dan O 1.5°C, dengan pengaturan kelembaban relatif - ruang pendinginan sekitar 95 - 97 persen. Pengamatan dilakukan setiap hari selama penyimpanan, yang meliputi pengamatan terhadap kadar air, susut berat, ...
Keyword: 

Judul: Pengemasan Atmosfer Termodifikasi dan Penentuan Umur Simpan Bayam (Amaranthus tricolor L.) dalam Kemasan Polipropilen
Abstrak: Bayam (Amaranthus tricolor L.) merupakan salah satu jenis tanaman sayur yang biasa ditanam untuk dikonsumsi sebagai sayuran hijau. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh tebal kemasan polipropilen dan suhu penyimpanan terhadap kondisi atmosfer selama penyimpanan. Variasi suhu penyimpanan adalah suhu 0-5°C, 15°C dan suhu ruang pada RH 70-80%. Variasi tebal kemasan polipropilen adalah 30 μm, 50 μm dan 80 μm. Kondisi atmosfer diatur dengan ketentuan tanpa lubang, vakum dan pemberian lubang berukuran diameter 0,5 cm sebanyak 4 lubang, 8 lubang, 12 lubang pada kemasan. Sebanyak 100 gram bayam dimasukkan dalam kemasan plastik polipropilen berukuran 18 x 30 cm. Analisa yang dilakukan adalah susut bobot, kadar air dan tingkat kerusakan bayam yang diamati setiap hari sebanyak dua kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu, tebal PP dan kondisi atmosfer berpengaruh terhadap waktu penyimpanan. Pada suhu 0-5°C, 15°C dan suhu ruang penyimpanan bayam dapat bertahan selama 15 hari, 10 hari dan 5 hari. Plastik dengan tebal 50 μm mampu menjaga kualitas bayam lebih baik daripada 30 μm dan 80 μm. Kondisi atmosfer kemasan tanpa lubang adalah kemasan terbaik dalam menjaga kualitas bayam.
Keyword: atmosfer termodifikasi, umur simpan, bayam, penyimpanan, suhu, polipropilen

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory