Judul: Studi keamanan kimiawi makanan jajanan di kantin Kampus Fateta-IPB
Abstrak: Makanan jajanan merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat sehari-hari terutama masyarakat perkotaan. Makanan jajanan adalah makanan yang diproduksi oleh pengusaha sektor informal dengan modal terbatas dan dijajakan di tempat-tempat keramaian, sepanjang jalan, dan di permukiman atau perkampungan dengan cara berjualan berkeliling, menetap atau kombinasi dari kedua cara tersebut. Makanan ini mempunyai potensi untuk terkontaminasi mikrobiologi, kimia dan lingkungan seperti cemaran logam berat yang sangat tinggi, sehingga dasar dalam memilih makanan jajanan selain bernilai gizi tinggi juga harus memperhatikan keamanan makanan tersebut. Penelitian ini dilakukan di kantin kampus FATETA-IPB bertujuan untuk mengetahui tingkat cemaran kimiawi makanan jajanan yang meliputi pewarna dan pemanis sintetik (sakarin dan siklamat), kadar aflatoksin dan cemaran logam berat Pb, Cu, Zn pada makanan jajanan es doger, es campur, es kelapa, bumbu kacang siomay dan gado-gado serta sayuran, sehingga dari penelitian ini dapat dihasilkan rekomendasi bagi pihak pengelola dan pedagang kantin untuk meningkatkan mutu dan keamanan makanan yang dijual. Penelitian dimulai dengan pengambilan sampel makanan dan minuman, yang dilanjutkan dengan pengujian sampel tersebut. Sampel yang diuji adalah es doger, es campur untuk uji pewarna dan pemanis sintetik, es kelapa untuk uji pemanis sintetik, bumbu kacang siomay dan gado-gado untuk uji kadar aflatoksin dan sayur bayam, kangkung, sawi hijau dan wortel yang telah direbus untuk uji cemaran logam berat. Metode uji yang digunakan untuk masing-masing parameter adalah kromatografi kertas untuk pewarna, HPLC untuk pemanis sakarin, spektrofotometri UV untuk pemanis siklamat, kromatografi lapis tipis (KLT) untuk kadar aflatoksin yang didahului dengan persiapan sampel, ekstraksi, pemurnian dan penentuan kadar aflatoksin dan spektrofotometri absorpsi atom untuk cemaran logam berat. Hasil pengujian pewarna sintetik pada minuman es doger dan es campur adalah ditemukan karmoisin pada es doger dan eritrosin pada es campur. Pewarna sintetik yang ditemukan merupakan pewarna yang diizinkan oleh Permenkes No. 722/Menkes/Per/IX/88 tentang pengunaan bahan tambahan pangan (BTP). ...
Keyword: 

Judul: Akar Masalah Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah: Studi Kasus Pada Es, Jeli, Dan Minuman Berwarna
Abstrak: Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) adalah pangan siap santap dan dijajakan di sekolah. Perilaku dan kesadaran pedagang yang belum memadai dapat menimbulkan ketidakamanan PJAS bagi konsumen. BPOM RI melakukan Gerakan Aksi Nasional PJAS untuk mewujudkan PJAS yang aman, bermutu, dan bergizi. Salah satu kegiatan yang dilakukan adalah monitoring dan inspeksi untuk mengetahui kondisi keamanan PJAS di sekolah-sekolah target oleh Balai POM di 31 provinsi. Hasil uji ditunjukkan dengan data jumlah sampel jajanan memenuhi syarat (MS) dan tidak memenuhi syarat (TMS). Akan tetapi, data hasil uji tersebut belum dimanfaatkan secara optimal dalam merumuskan langkah perbaikan mutu PJAS. Penelitian ini menggunakan analisis ragam dan Pareto. Analisis ragam digunakan untuk mengetahui keragaman TMS tiap provinsi dan jenis PJAS. Sedangkan analisis Pareto digunakan untuk mengidentifikasi penyebab utama TMS pada tiap jenis PJAS. Selanjutnya hasil analisis digunakan sebagai dasar perumusan perbaikan mutu PJAS pada tiap pemangku kepentingan, antara lain pemerintah, konsumen (guru, orang tua, dan siswa), dan pedagang PJAS berdasarkan hasil analisis data dalam kurun waktu 2011 hingga 2013. Jenis PJAS dengan angka TMS tertinggi yaitu es diikuti minuman berwarna, jeli, bakso, kudapan, makanan ringan, dan mi. Tingkat TMS tertinggi terjadi pada tahun 2011, lalu menurun pada tahun 2012, kemudian meningkat kembali pada tahun 2013. Hasil analisis ragam menunjukkan adanya keragaman tingkat TMS pada provinsi dan jenis PJAS. Analisis Pareto menunjukkan penyebab TMS pada jeli yang menjadi proritas untuk ditangani adalah kandungan siklamat dan cemaran koliform. Penyebab utama TMS pada es yaitu kandungan siklamat, cemaran koliform, dan angka lempeng total (ALT), sedangkan pada minuman berwarna yaitu cemaran ALT, koliform, dan angka kapang khamir (AKK). Secara umum, masalah utama keamanan PJAS yaitu cemaran mikroba yang melebihi batas maksimum.
Keyword: es, jeli, keamanan pangan, minuman berwarna

Judul: The Construction of Greedy SVP LLL Algorithm
Abstrak: A lattice is a set of all integer linear combination of a set of linearly independent vectors in ℝ𝑛���. The independent vectors are called bases of lattice. Any lattice can be generated from many bases, and these bases have the same cardinality. In the lattice, the most fundamental and renowned problem is the Shortest Vector Problem (SVP). SVP is a tracking problem of the shortest nonzero vector in a lattice with equivalent bases. In two dimensions, SVP problem has resolved exactly by Gauss’ algorithm. When the lattice dimension is higher than two, A.K. Lenstra, H.W. Lenstra and L. Lovasz gave a LLL algorithm to compute approximation of nonzero shortest vector in the lattice. Reduced bases solution obtained from LLL algorithm still be an approximation and has polynomial running time of arbitrary dimension which large enough. In 1994, Schnoor and Euchner modified this LLL algorithm as a new variant which later was named deep insertion LLL algorithm. This algorithm is a modified version of the LLL algorithm to the terms of the exchange step to improve the accuracy of output of LLL reduced bases and applying it to the subset sum problem. The purpose of this research are: (1) Reconstruct the LLL algorithm and deep insertion LLL algorithm using a geometric approach. (2) Construct a greedy SVP LLL algorithm. (3) Implement the three algorithms in a symbolic programming language, and evaluate them experimentally. A bases ℬ=[𝐛���1,𝐛���2,…,𝐛���𝑛���] in ℝ𝑚��� is called reduced LLL with parameter 𝛿��� if satisfies: (a) |𝜇���𝑗���𝑖���|≤12, for every integer 𝑖���,𝑗��� with 1≤𝑖���<𝑗���<𝑛���. (b)𝛿���‖𝜋���𝑗���(𝐛���𝑗���)‖2≤‖𝜋���𝑗���(𝐛���𝑗���+1)‖2, for 𝑗���=1,2,…,𝑛���−1,where 𝛿��� is a reduced parameter of real numbers with 14<𝛿���<1. The first requirement is the reduced basis 𝛿��� must “nearly orthogonal” and in its computation case, this requirement can be reached out by using the Gram-Schmidt’s orthogonalization. While the second requirement is called exchange step, or used to called as Lovasz condition. By using both of these requirements, then they establish the LLL algorithm. Then, Schnoor and Euchner modify the LLL algorithm based on the requirements of the exchange step called the deep insertion LLL algorithm, where the exchange step is based on the comparison of the projected vector in orthogonal complement [𝐛���1,𝐛���2,…,𝐛���𝑘���−1]⊥ after j-th reduction. To construct greedy SVP LLL algorithm, the requirements of the exchange step is based on purely by comparing norm of lattice 𝐛���𝑗��� with norm lattice 𝐛���𝑖��� for 𝑖���=1,2,3…,𝑗���−1. The process of insertion reduced vector after the exchange step also has done greedily. Then, we calculate the number of arithmetic operation in greedy SVP LLL algorithm for further analysis. The result of our exprimentation for three algorithms on the certain matrix size shows that the running time of the three algorithms increases propotional to the size of the matrix. The result also shows that by using 𝛿���=34 for the LLL algorithm and the deep insertion LLL algorithm, and the greedy SVP LLL algorithm which is a new variant made by using no parameter of 𝛿���, outperform of the other of two previous algorithm in terms of speed with the same output.
Keyword: LLL algorithm, LLL deep insertion algorithm, greedy SVP LLL algorithm