Judul: Characteristics of stabilized rice (Oryza sativa) brand and in vitro antioksidant and cuncer cell line antiproliferation activities of rice bran oil and its fractions
Abstrak: Bekatul sebagai hasil samping penggilingan padi diperoleh dari lapisan luar karyopsis beras. Meskipun bekatul tersedia melimpah di Indonesia, namun pemanfaatannya untuk konsumsi manusia masih terbatas. Hingga saat ini pemanfaatan yang terbesar sebagai pakan. Nilai gizi bekatul sangat baik, kaya akan vitamin B, E, asam lemak esensial, serat pangan, protein yang bermutu balk dan oryzanol. Bekatul, minyak bekatul, fraksi tak tersabunkan dan oryzanol dapat menurunkan kadar kolesterol darah baik pada hewan percobaan maupun manusia. Oryzanol juga dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan dan antikanker.
Keyword: 

Judul: Stability of Rice Bran Bioactive Components During Processing
Abstrak: Bekatul merupakan hasil samping penyosohan beras pecah kulit berwarna coklat yang kaya antioksidan seperti total senyawa fenolik dan yaitu γ-oryzanol. Proses fermentasi merupakan salah satu cara untuk meningkatkan komponen bioaktif dengan mendegradasi cincin fenil menjadi asam fenol bebas dan memperbaiki palatabilitas dan stabilitas bekatul. Penelitian ini mengkaji pengaruh perlakuan panas (oven, kukus, dan mikrowave) terhadap stabilitas komponen bioaktif pada bekatul yang difermentasi menggunakan kapang Rhizopus oligosporus selama 72 jam. Sampel dianalisis nilai aktivitas antioksidan (DPPH), kadar total senyawa fenolik, γ-oryzanol, dan flavonoid. Perlakuan panas pada bekatul fermentasi yang paling memiliki pengaruh positif dalam meningkatkan aktivitas antioksidan yaitu menggunakan mikrowave dengan aktivitas antioksidan sebesar 79,29%. Kadar total fenol, flavonoid, dan γ-oryzanol memiliki korelasi positif yang kuat dengan aktivitas antioksidan (nilai koefisien korelasi >0,80) dan memiliki pengaruh terhadap stabilitas komponen bioaktif terhadap sampel (P<0,05). Bekatul fermentasi dengan perlakuan panas mikrowave menunjukkan aktivitas antioksidan, total fenol, dan γ-oryzanol yang tertinggi dibandingkan dengan perlakuan oven dan kukus.
Keyword: Antioksidan, Bekatul, Fermentasi, Stabilitas, γ-oryzanol

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: