Judul: Jumlah Mikroorganisme dalam Telur Ayam Konsumsi yang Disimpan dalam Refrigerator Berdasarkan Masa Simpan.
Abstrak: Telur memiliki kandungan gizi yang hampir sempurna, dan merupakan persediaan pangan selama embrio mengalami perkembangan di dalam telur, tanpa makanan tambahan dari luar. Telur dapat mengalami kerusakan yang disebabkan secara fisik, kimia dan biologis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variasi lama simpan telur ayam yang disimpan pada suhu refrigerator terhadap total mikrobiologi. Penelitian ini menggunakan metode total plate count (TPC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah mikroorganisme pada sampel A di hari kedelapan sebanyak 690 cfu/mL dan di hari kesembilan belas mengalami penurunan sebanyak 266 cfu/mL. Jumlah mikroorganisme pada sampel B di hari kedelapan sebanyak 383 cfu/mL dan di hari kesembilan belas tetap berjumlah 383 cfu/mL diduga pada sampel B terdapat bakteri yang masih tahan terhadap suhu 7 °C sedangkan sampel C di hari kedelapan sebanyak 446 cfu/mL dan di hari kesembilan belas menurun menjadi 175 cfu/mL. Pertumbuhan mikroorganisme pada sampel A, dan sampel C mengalami penurunan dan sampel B tetap karena suhu refrigerator dapat menekan pertumbuhan mikroorganisme sehingga dapat memperlama daya simpan telur.
Keyword: lama simpan, mikroba, refrigerator, telur

Judul: Kualitas Telur Ayam Konsumsi yang Diletakkan di Rak Telur pada Penyimpanan Suhu Ruang dan Refrigerator
Abstrak: Kualitas telur ayam konsumsi dapat dipengaruhi oleh lamanya masa simpan dan suhu penyimpanan. Penelitian ini bertujuan mengukur kualitas internal telur ayam konsumsi. Parameter yang diamati yaitu, Indeks Kuning Telur (IKT), Indeks Putih Telur (IPT), dan Haugh Unit (HU). Sebanyak 20 telur disimpan di suhu ruang dan 20 telur disimpan di refrigerator. Lima butir telur dari masing-masing tempat penyimpanan yang berbeda dipecahkan pada hari ke-0, 7, 14 dan 21. Hasil penelitian ini menunjukkan adanya penurunan nilai IKT, IPT, dan HU dari telur ayam konsumsi pada kedua tempat penyimpanan. Telur ayam konsumsi yang disimpan pada suhu ruang memiliki penurunan nilai IKT, IPT, dan HU cenderung lebih tajam dibandingkan dengan telur ayam konsumsi yang disimpan pada refrigerator. Telur ayam konsumsi pada penyimpanan suhu ruang menunjukan penurunan nilai IKT, IPT, dan HU yang berbeda nyata antara hari ke-0 dengan hari ke-7, 14, dan 21 (P <0,05), sedangkan pada penyimpanan di refrigerator menunjukkan nilai yang tidak berbeda nyata di hari ke-0, 7, 14 dan 21 (P >0,05). Penempatan telur ayam komsumsi pada rak telur yang disimpan pada suhu refrigerator mampu mempertahankan kualitas telur ayam lebih lama.
Keyword: egg quality, refrigerator, room temperature

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory