Judul: Kajian sistem pengaturan akumulasi gas CO2 dalam pematangan buatan Artificial Ripening buah pisang ambon Musa paradisiaca L.
Abstrak: Pisang (Musa paradisiaca L.) merupakan salah satu buah yang digemari oleh sebagian besar penduduk dunia. Data statistik menunjukkan bahwa produksi pisang dari tahun ke tahun terus meningkat, namun peningkatan produksi ini tidak diikuti dengan peningkatan kuantitas ekspornya. Hal ini disebabkan oleh penanganan lepas panen yang belum begitu baik, sehingga produksi yang dihasilkan belum terolah maksimal. Untuk memperoleh buah pisang yang memenuhi kriteria mutu dalam jumlah yang besar dengan tingkat kematangan yang seragam cukup sulit, karena itulah perlu dilakukan pemeraman. Sistem pemeraman secara tradisional sudah banyak dilakukan, namun mutu hasil pemeramannya kurang bagus, penanganannya juga masih terlalu manual sehingga kurang efektif, oleh karena itu pemeraman dengan sistem kontrol otomatis perlu dipertimbangkan untuk diterapkan. Perubahan konsentrasi CO₂ dalam ruangan yang lebih tinggi daripada keadaan normal dapat menghambat proses pematangan buah. Blanpied dan Hansen (1969) yang dikutip Pantastico (1986) menemukan bahwa CO₂ menunda pengaruh C₂H, pada buah pisang pada suhu biasa, 10% CO, melawan pengaruh 100 ppm C₂H₄. Sedangkan efek fisiologis yang disebabkan oleh tingginya CO₂ adalah menurunnya reaksi-reaksi sintesis pada pematangan, menghambat beberapa aktivitas enzim, menurunkan senyawa-senyawa volatil, mengganggu metabolisme asam organik terutama akumulasi asam suksinik, memperlambat kerusakan bahan pektik dan mengubah proporsi jenis-jenis gula (Pantastico, 1986). Penelitian dilakukan dalam dua tahap meliputi penelitian pendahuluan dan penelitian utama, dilaksanakan selama enam bulan, mulai bulan Maret sampai dengan bulan Agustus 2004. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk membandingkan kualitas pisang hasil pengemposan di atas dan di bawah permukaan tanah. Selain itu juga untuk mengetahui pola peningkatan konsentrasi gas CO₂ dalam ruang pemeraman selama pengasapan, yang akan digunakan sebagai masukan data pada sistem kontrol otomatis. Pemeraman yang dilakukan dengan mengendalikan akumulasi gas CO₂ dalam ruang pemeraman menggunakan kontrol logika fuzzy. Penelitian pendahuluan menunjukkan konsentrasi gas CO₂ dalam ruang pengemposan cenderung terus meningkat dan laju respirasi yang naik mendadak diantara jam ke-12 dan jam ke-16. Kemudian hasil uji mutu meliputi susut bobot, kekerasan, kandungan gula, warna dan tingkat/indeks kematangan menunjukkan bahwa hasil pengemposan mempunyai mutu yang kurang seragam. ...
Keyword: 

Judul: Kajian teknis sistem pameran buah pisang ambon (Musa paradisiaca L.) Skala komersial pada petani pengumpul di Caringin, Ciawi, Jawa Barat
Abstrak: Tanaman pisang merupakan salah satu tanaman yang produksinya cukup besar dan banyak digemari masyarakat Produksi pisang dan tanaman buah-buahan lainnya didunia diperkirakan pada tahun 1990 telah mencapai 71 juta ton; jumlah pisang diperhitungkan mencapai 46 juta ton pada tahun 1989 dengan 8.1 juta ton diekspor (FAO, 1989:1990) dalam Seymour et al. (1993). Untuk mendapatkan buah yang matang dalam jumlah besar dan relatif seragam maka diperlukan suatu cara guna memacu kematangan buah. Perlakuan yang biasa dilakukan untuk memacu kematangan buah adalah dengan pemeraman. Proses pemeraman hanya dapat dilakukan pada buah klimakterik. Buah klimakterik adalah buah-buahan yang memperlihatkan produksi CO2 yang mendadak meningkat pada saat buah matang. Pemeraman buah pisang dapat dilakukan dengan berbagai macam cara yaitu permeraman dengan menggunakan asap (pengemposan), karbit dan pemeraman dengan menggunakan gas etilen yang disuntikan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan data kondisi lingkungan dan kualitas pisang yang diperam dengan cara pengemposan yang dilakukan oleh petani pengumpul serta melakukan simulasi pemeraman buah pisang skala laboratorium dengan pemberian etilen dan membandingkan mutu buah pisang yang diperam dengan pemberian etilen dan membandingkan mutu buah pisang pada kedua cara pemeraman tersebut. Penelitian dilakukan di dua tempat yaitu di tempat pengemposan pisang Ciawi dan Lab TPPHP dari bulan April-September 2002. Pengukuran meliputi analisa etilen, laju respirasi, kadar air, kandungan gula, susut bobot, warna, kandungan asam, dan uji organoleptik. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: