Judul: Pengembangan Galamai Tinggi Serat dengan Subtitusi Markisa (Passiflora edulis) dan Kacang Tunggak (Vigan unguiculata).
Abstrak: Kacang tunggak merupakan kacang-kacangan sumber protein yang belum banyak dimanfaatkan dalam bentuk tepung, sedangkan markisa merupakan salah satu buah-buahan hasil pertanian di Indonesia yang produksinya terus meningkat dan memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan galamai tinggi serat dengan substitusi markisa dan kacang tunggak. Rancangan penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan substitusi markisa dan kacang tunggak. Perbandingan antara markisa, tepung ketan hitam, dan kacang tuggak, yaitu F0 (0:100:0), F1 (10:70:20), F2 (10:60:30), dan F3 (10:50:40). Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa tingkat kesukaan panelis pada F2 lebih tinggi dibandingkan formula yang lain dan terdapat perbedaan yang signifikan pada atribut rasa dan tekstur, namun tidak pada aroma dan warna. Kandungan gizi galamai terpilih (F2) adalah kadar air 20.4% (b/b), abu 7.27% (b/b), lemak 21.14% (b/k), protein 5.48% (b/k), karbohidrat 45.71% (b/k), dan serat 9.5%. Aktivitas antioksidan galamai adalah 0.045 mg/ml (45 ppm), tergolong dalam aktivias antioksidan kuat. Galamai dapat diklaim sebagai pangan tinggi serat (9.5 g per 100 g) berdasarkan Acuan Label Gizi produk pangan (ALG).
Keyword: galamai, markisa, kacang tunggak, protein, serat

Judul: Formulasi, Daya Terima, Dan Kandungan Gizi Selai Kacang-Galohgor (Formulation, Acceptability, And Nutrients Content Of Galohgor-Peanut Spread)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan formula selai kacang yang dimodifikasi dengan penambahan ekstrak Galohgor. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan faktor tiga konsentrasi ekstrak Galohgor. Tiga formula selai kacang Galohgor yang dihasilkan adalah F1, F2, dan F3 yang memiliki kandungan bahan yang sama, namun memiliki konsentrasi ekstrak Galohgor yang berbeda yaitu masing-masing 0%, 10% dan 20%. Berdasarkan daya terima dengan uji hedonik menggunaan sample semi-terlatih, selai kacang-Galohgor yang terpilih adalah selai formula F2 yang memiliki konsentrasi ekstrak galohgor sebesar 10%. Formula selai terpilih tersebut memiliki persen kesukaan sebesar 71.7% dengan kandungan gizi meliputi protein 12.33%, lemak 22.13%, karbohidrat 61.44%, abu 2.41%, dan kadar air 18.10%. Setiap takaran saji-nya (18g) selai kacang-galohgor mengandung ekstrak galohgor 1.66g, energi sebesar 74 Kal, protein 1.85g, lemak 3.32g, dan karbohidrat 9.21g,
Keyword: selai kacang galohgor, daya terima, kandungan gizi, nutrasetikal Galohgor

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: