Judul: Fermentasi Daging Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dengan Penambahan Starter Lactobacillus plantarum SK(5) pada Konsentrasi yang Berbeda.
Abstrak: Fermentasi menggunakan bakteri starter bertujuan untuk menghasilkan karakteristik produk yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh penambahan starter L. plantarum SK(5) dengan konsentrasi yang berbeda terhadap karakteristik kimiawi dan mikrobiologis produk fermentasi ikan nila, serta menentukan total bakteri asam laktat (BAL) dan kadar air sebelum dan sesudah pengeringan pada produk terpilih. Konsentrasi starter yang ditambahkan pada daging ikan nila yaitu 5%, 7.5%, dan 10%. Karakteristik mikrobiologis dan kimiawi fermentasi daging ikan nila diamati setiap 2 hari selama 6 hari. Produk dengan penambahan konsentrasi starter terpilih dikeringkan pada suhu 60 oC selama 3 jam. Fermentasi ikan nila dengan penambahan starter L. plantarum SK(5) pada semua perlakuan konsentrasi menunjukkan peningkatan pada total bakteri asam laktat, total asam tertitrasi, dan total asam amino bebas. Fermentasi daging ikan nila dengan penambahan starter bakteri 10% meningkatkan asam amino bebas sebesar 1.71%. Setelah pengeringan, total BAL dan kadar air produk menurun berturutturut 45.96% dan 22.71%, sedangkan jumlah BAL sebesar 2.2x104 cfu/mL.
Keyword: fermentasi, ikan nila, Lactobacillus plantarum, pengeringan

Judul: Karakteristik Kimiawi dan Total Lactobacillus plantarum SK(5) pada Produk Fermentasi Daging Nila yang Dikeringkan.
Abstrak: Produk fermentasi daging nila yang dikeringkan memiliki kandungan probiotik dengan cita rasa yang unik, sehingga menjadi alternatif konsumsi probiotik dengan cara yang berbeda. Penelitian ini bertujuan menentukan suhu dan lama pengeringan yang terbaik terhadap ketahanan hidup bakteri Lactobacillus plantarum SK(5) pada produk fermentasi daging nila kering. Produk dibuat dengn penambahan starter bakteri Lactobacillus plantarum SK(5) 10%. Produk diberikan perlakuan pengeringan menggunakan oven dengan perbedaan suhu yaitu 40, 50, 60ºC selama 2, 3, dan 4 jam, kemudian dilakukan karakterisasi secara kimiawi dan mikrobiologis. Produk setelah dikeringkan mengalami peningkatan nilai pH, penurunan nilai TAT, kadar air, aw, dan total bakteri asam laktat (BAL). Produk dengan perlakuan terpilih adalah produk dengan perlakuan pengeringan 40 ºC selama 2 jam. Produk tersebut memiliki nilai pH 4.10; nilai TAT 0.66 %; kadar air 67.48%; aktivitas air (aw) 0.77%; total BAL 5.25 log cfu/mL, dan mengalami penurunan nilai total BAL 46.66%
Keyword: drying, fermentation, Lactobacillus plantarum, tilapia

Judul: Pelabelan Super Edge Magic pada Graf Cycle dan Graf Wheel
Abstrak: This manuscript proves that cycle graph and wheel graph have a super edge magic labeling. Super edge magic labeling on a graph is labeling that has an edge magic labeling with a set of vertices were mapped in to {1,2,… ,𝑝} and a set of edges were mapped in to {𝑝+1,𝑝+2,… ,𝑝+𝑞}, in which 𝑝 is order and 𝑞 is size on the graph. There are one lemma and two theorems to be discussed. The lemma is used to prove the two theorems. The first theorem proves that cycle graph 𝐶𝑛 is super edge magic if and only if 𝑛 is odd. The second theorem proves that wheel graph 𝑊𝑛 of order 𝑛 is not super edge magic. Moreover 𝑊𝑛 is not edge magic if 𝑛≡0 mod
Keyword: