Judul: Kondisi sanitasi dan faktor-faktor yang mendukung keamanan pangan pada katering : studi kasus tiga katering di daerah Bogor
Abstrak: Pola pikir praktis untuk acara pesta, acara pertemuan, pernikahan, dan rapat cenderung memanfaatkan usaha jasa boga atau katering untuk memenuhi kebutuhan konsumsi pangan siap saji. Hal-hal inilah yang menyebabkan jasa boga semakin penting dalam kehidupan sehari-hari. Jasaboga dapat didefinisikan sebagai perusahaan atau perorangan yang melakukan kegiatan pengolahan pangan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat sanitasi dan kondisi penanganan bahan pangan sampai siap disajikan di tiga katering Bogor guna memperoleh data aktual sebagai bahan evaluasi untuk tindak lanjut perbaikan sanitasi dan keamanan pangan oleh pihak pemerintah dan pihak katering yang bersangkutan. Berdasarkan hasil survei lapangan, katering di daerah Bogor yang terdaftar di Dinas Kesehatan Bogor sampai bulan Maret 2004 adalah berjumlah 43 katering dimana hanya 2 katering yang termasuk dalam golongan B (jasaboga yang melayani kebutuhan khusus untuk asrama penampungan jemaah haji, asrama transito, pengeboran lepas pantai, perusahaan, dan angkutan umum dalam negeri) dan sisanya termasuk golongan A (jasaboga yang melayani masyarakat umum). Hasil wawancara dan pemilihan secara purposif didapatkan tiga katering sebagai sampel analisis sanitasi dengan golongan berbeda yaitu A2, A3, dan B. Letak katering I dan III di Bogor Tengah dan katering II di Tanah Sareal. Hasil uji kebersihan udara dengan metode pengukuran densitas mikroba pada ketiga katering rata-rata sama yaitu berkisar 104 koloni/jam/m², dengan nilai total bakteri (± 10 koloni/jam/m²) lebih tinggi dibandingkan kapang-kamir (±103-104 koloni/jam/m²). ...
Keyword: 

Judul: Studi kondisi sanitasi sarana penjualan dan higiene pedagang makanan jajanan di sekolah daerah Bogor
Abstrak: Makanan jajanan yang sudah sangat populer di masyarakat perkotaan masih sering menyebabkan keracunan yang sebagian besar disebabkan oleh praktek sanitasi Jan higiene yang kurang baik dari para pengolah makanan. Oleh, sebab itu penerapan sanitasi dalam penyelenggaraan makanan dalam hal ini khususnya makanan jajanan venting sekali dilakukan karena akan menurunkan adanya risiko penularan penyakit tau terjadinya penyakit serta gangguan kesehatan yang disebabkan atau ditularkan melalui makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi sanitasi kantin di tiga wilayah yang berada di daerah Bogor, dengan harapan dari data yang diperoleh dapat memberikankan rekomendasi untuk perbaikan kantin dimasa yang akan datang.
Keyword: 

Judul: The Solution of Nonlinear Volterra Integral Equation using Linearization Method.
Abstrak: Many natural phenomena can be explained by mathematical models. One of those models is in the form of Volterra integral equation, which is usually nonlinear. Analitically, a nonlinear form is difficult to solve. Therefore, this research is aimed to discuss solution of Volterra integral equation using linearization method. Linearization is done to nonlinear integrand with Taylor series expansion. According to this linearization, a numerical solution of Volterra integral equation is obtained using MATLAB 7.0.1 software. Validity of this method is tested by comparing the approximate with the exact solution. The result of this research shows that the numerical solution agree with the exact solution quite well.
Keyword: