Judul: Pengaruh teknik pemasakan dan formulasi santan terhadap sifat fisik dan organoleptik produk abon ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis)
Abstrak: Ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) bagi sebagian besar petani pada saat ini masih dianggap sebagai hama pertanian. Dengan kemampuan beradaptasi yang tinggi serta didukung oleh mekanisme reproduksi yang baik jenis ikan ini mampu bertahan hidup bahkan mendominasi perairan tawar yang dihuninya (Prihardhyanto, 1995). Berdasarkan analisis proksimat terhadap daging ikan sapu-sapu besarnya kadar air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat masing-masing adalah 83,16% (bb), 14,90 % (bk), 0,18% (bk), 71,08% (bk), dan 13,84% (bk). Hal ini menunjukkan bahwa ikan sapu-sapu tergolong jenis ikan berlemak rendah dan berprotein tinggi (Stansby dan Olcott, 1963). Dengan alasan ini maka ikan sapu-sapu sebenarnya merupakan potensi yang besar dalam kontribusinya terhadap pemenuhan kebutuhan protein manusia. Salah satu usaha pemanfaatan ikan sapu-sapu yang berkaitan langsung dengan upaya perluasan produk perikanan yang berbasis sumber daya alam adalah pembuatan abon ikan. Selain populer, pembuatan abon ikan juga sangat mudah dilakukan. Proses pembuatan abon ikan sapu-sapu meliputi pemilletan, pembilasan, pengukusan, pendinginan, penyayatan, pembumbuan, pengorengan, dan penambahan santan. Setelah kering produk didiamkan dalam suhu kamar. Perbedaan teknik pemasakan serta formulasi santan yang diberikan terhadap produk abon ikan sapu-sapu bertujuan untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen, serta pengaruhnya terhadap kandungan gizi dalam produk akhir. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan (utama). Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mengetahui waktu terbaik pengeringan produk abon ikan sapu-sapu melalui proses pengovenan pada suhu 105°C yang diamati pada selang waktu 5 menit untuk setiap perubahan...
Keyword: 

Judul: Pengaruh variasi santan terhadap mutu abon ikan mas ( Cyprinus carpio L. ) selama penyimpanan dalam suhu
Abstrak: Berdasarkan jenis ikan yang dibudidayakan pada air tawar, ikan mas mempunyai potensi produksi yang cukup tinggi dibanding jenis ikan lainnya dari total budidaya (tanpa tambak), (Gunarto, 1987). Pengolahan abon ikan merupakan salah satu metode pengolahan hasil perikanan yang cukup sederhana, karena pengolahan produk ini hanya terdiri atas proses kombinasi pengukusan, pengeringan dengan cara menggoreng serta penambahan bahan-bahan pembantu dan bahan penyedap. Dengan demikian pengolahan abon dengan menggunakan ikan mas, diharapkan dapat menambah pengetahuan tentang penganekaragaman bentuk olahan dari Ikan Mas (Cyprinus carpio L.) dan dapat meningkatkan konsumsi terhadap ikan mas, yang mempunyai potensi produksi yang cukup tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh variasi santan pada pembuatan abon ikan dan pengaruh lama penyimpanan terhadap mutu gizi abon ikan. Hasil penelitian diharapkan dapat menambah pengetahuan tentang penganekaragaman bentuk olahan dari Ikan Mas (Cyprinus carpio L.). Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini adalah perlakuan variasi santan (A), yang terdiri atas empat taraf, yaitu perbandingan kg parutan kelapa dengan satu le- ter air, dimana untuk A₁ perbandingannya 2: 1, A A2 perban- dingannya 1: 1, A3 perbandingannya 12 dan A A4 perban- dingannya 14. Perlakuan lama penyimpanan terdiri atas empat taraf, yaitu penyimpanan pada minggu I (S₁), minggu 1 II (S2), minggu III (S3) dan minggu IV (S4). Pengamatan meliputi, analisa kadar protein, kadar lemak, bilangan peroksida, kandungan karbohidrat, analisa kuantitatif mikroba (TPC), aktivitas air (a) serta pengu- jian organoleptik warna, bau dan rasa abon ikan. Dari hasil uji statistik diperoleh, perlakuan variasi santan memberikan pengaruh yang nyata pada taraf 5% terhadap kadar protein, kadar lemak, bilangan peroksida, kan- dungan karbohidrat dan nilai a abon ikan serta nilai organoleptik warna, bau dan rasa…dst
Keyword: 

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: