Judul: Pengaruh jenis kemasan, suhu dan lama penyimpanan terhadap mutu tepung kacang hijau (vigna radiata L. Wilczek) varietas walet dan merpati
Abstrak: Kacang hijau (Vigna radiata L. wilzeex) merupakan salah satu tanaman kacang-kacangan yang penting di Indonesia, karena mengandung protein yang cukup tinggi. Namun penggunaan kacang hijau sampai saat ini masih terbatas. Oleh karena itu perlu dilakukan peningkatan daya gunanya, melalui pengolahan menjadi bentuk tepung. Sebagai produk yang higroskopis, tepung mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan, yang menyebabkan penurunan mutu tepung. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh jenis kemasan, suhu dan lama pemyimpanan serta mengidentifikasi perubahan mutu dan sifat fungsional tepung kacang hijau selama penyimpanan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak faktorial dengan 3 faktor dan 3 ulangan dengan 2 varietas. Faktor pertama adalah jenis kemasan dengan taraf Nylon (A1), PVDC (A2), dan PP (A3); faktor kedua adalah suhu penyimpanan dengan taraf suhu 23+2°C (B1) dan suhu kamar (B2); dan lama penyimpanan dengan taraf 0 bulan (CO), 1 bulan (C1), 2 bulan (C2), 3 bulan (C3) dan 4 bulan (C4). ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh suhu, jenis kemasan plastik, dan modifikasi atmosfir terhadap mutu kacang panjang (Vigna sinensis) selama penyimpanan
Abstrak: Kacang panjang (Vigna sinensis) mengandung air yang cukup banyak, sehingga kacang panjang mudah rusak dan tidak tahan disimpan lama. Sedangkan konsumen lebih me- nyukai kacang panjang dalam bentuk segar dan belum diolah. Dengan demikian dapat digunakan suhu rendah untuk memper- panjang masa simpannya. Efektivitas pendinginan ini dapat ditingkatkan dengan cara mengombinasikannya dengan teknik penyimpanan "Modifikasi Atmosfir". Dalam penelitian ini akan dipelajari pengaruh berba- gai suhu pendinginan dan penggunaan jenis kemasan plastik terhadap mutu kacang panjang selama penyimpanan. Selain itu untuk penyimpanan dalam modifikasi atmosfir ditentukan pula konsentrasi O2 dan CO2 yang optimum serta laju respirası kacang panjang. Suhu penyimpanan adalah suhu beku 1-20 0°C. 15°C dan suhu kamar (25 - - 0°C), 2°C, 30°C). Sedangkan jenis kemasan plastik yang dipakai adalah plastik film kristal jernih polietilen (CCPE) dan kantong plastik polietilen (LDPE) berlubang. Pengamatan dilakukan sampai hari ke-14, kecuali pada suhu beku dan suhu kamar hanya sampai hari ke-7.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: