Judul: Pengaruh Penambahan Kalsium Propionat Terhadap Mutu Dan Masa Simpan Selai Cempedak
Abstrak: Cempedak merupakan salah satu jenis tanaman asli In- donesia yang belum banyak diusahakan pengolahannya. Pene- litian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan kalsium propionat terhadap mutu selai cempedak dalam usaha menyelamatkan dan memperpanjang masa simpannya. Proses pembuatan selai cempedak dimulai dengan pengu- pasan buah cempedak, pemisahan biji dan bagian-bagian yang tidak diperlukan, diiris-iris dan ditambah air kemudian di- hancurkan. Hancuran buah dimasak dengan penambahan gula, diuji dengan "spoon test" lalu ditambahkan kalsium propio- nat 0,1 persen dan 0,2 persen kemudian dalam keadaan panas diisikan ke dalam wadah botol steril. Selai tersebut ke- mudian disimpan selama dua, empat, enam dan delapan minggu pada suhu kamar; sebagai kontrol dibuat selai cempedak tanpa penambahan kalsium propionat dan tanpa penyimpanan. Analisa yang dilakukan meliputi kadar pektin, kadar gula, kadar vitamin C, kadar total asam, kadar air, nilai kecerahan, uji organoleptik terhadap warna, kekentalan, penampakan, aroma dan rasa, nilai pH, nilai aw, total mi- kroba serta total kapang dan khamir. Semakin tinggi konsentrasi kalsium propionat yang di- tambahkan maka terjadi penurunan kadar pektin, kadar total ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh pektin, gula dan asam sitrat terhadap mutu selai belimbeing (Averrhoa carambola L.) yang di hasilkan
Abstrak: Belimbing (Averrhoa carambola L.) merupakan tanaman yang umum dibudidayakan oleh penduduk di Asia Tenggara. Diketahui bahwa belimbing belum merupakan hasil pertanian yang melimpah di Indonesia dan oleh sebab itu belum memi- liki masalah ekonomi yang serius. Latar belakang sehingga dilakukannya penelitian ini, meliputi hal-hal sebagai be- rikut: belimbing merupakan tanaman yang tidak mengenal musim berbuah, dan dalam setahun dapat terjadi masa panen sebanyak tiga kali, sehingga memungkinkan diperoleh setiaj saat. Pada setiap pemanenan anenan buah belimbing selalu terjadi kerusakan akibat perlakuan panen dan cara penanganan lepa ponen. Keadaan tekstur buah belimbing matang mempunyai si fat mudah rusak dan kadar airnya tinggi sehingga kebusuka mudah terjadi. Aroma dan cita rasa buahnya menarik. Perda sarkan sifat-sifat tersebut, belimbing diduga dapat dimar faatkan untuk pembuatan selai. Fenelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pektin, gula dan asau sitrat terhadap mutu selai belimbi: (Averrhoa carambola L.) yang dihasilkan. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model