Judul: Perubahan Kadar Klorofil Ekstrak Daun Suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) Selama Pengolahan
Abstrak: Daun suji (Dracaena Angustifolia (Medik.) Roxb.) merupakan salah satu sumber klorofil yang digunakan dalam pembuatan produk pangan. Namun, kualitas klorofil yang dihasilkan tergantung pada tingkat kesegaran daun. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi kadar klorofil ekstrak daun suji berdasarkan tingkat kesegaran dan pengaruh pengeringan dan perebusan terhadap kandungan klorofil. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap. Tahap yang pertama adalah ekstraksi klorofil daun suji berdasarkan tingkat kesegaran daun. Tingkat kesegaran yang diamati adalah 0, 1, 2, 3, 5 dan 7 hari setelah dipetik. Total klorofil tertinggi dihasilkan oleh ekstrak daun suji dengan tingkat kesegaran lima hari setelah dipetik sebesar 21.6538 mg/g daun suji kering. Tahap kedua adalah pembuatan serbuk daun suji menggunakan metode pengeringan semprot dengan pati OSA sebagai penyalut. Total klorofil mengalami penurunan hingga 99% pada akhir proses pengeringan. Tahap ketiga adalah aplikasi serbuk suji sebagai pewarna pada kue klepon. Klepon direbus pada suhu 100°C hingga mengapung. Kandungan klorofil pada klepon menurun hingga 82.68% sebagai akibat dari proses perebusan selama pembuatan kue klepon
Keyword: daun suji, klorofil, pengeringan semprot, tingkat kesegaran, warna

Judul: Evaluasi Kadar Klorofil dan Protein Daun Suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) Selama Penyimpanan Pasca Panen.
Abstrak: Daun suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) merupakan tanaman sumber klorofil yang banyak digunakan dalam pengolahan pangan sebagai pewarna. Namun belum ada informasi mengenai perubahan klorofil daun selama disimpan baik pada suhu ruang maupun suhu refrigerator. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi pengaruh lama dan suhu penyimpanan pasca panen terhadap kadar klorofil dan protein daun suji. Pengamatan kondisi daun secara visual, analisis warna, kadar klorofil, kadar klorofilid, kadar protein total, dan kadar protein terlarut dilakukan selama 7 hari penyimpanan pada suhu ruang dan suhu refrigerator. Hasil menunjukkan bahwa daun suji yang disimpan pada suhu ruang lebih cepat mengalami perubahan warna dibandingkan daun suji yang disimpan pada suhu refrigerator. Kadar klorofil dan total protein mengalami penurunan sedangkan kadar klorofilid dan protein terlarut mengalami peningkatan selama penyimpanan baik pada suhu ruang maupun suhu refrigerator. Perubahan kadar tersebut lebih cepat terjadi pada suhu ruang daripada suhu refrigerator.
Keyword: Daun suji, penyimpanan, klorofil, klorofilid, protein

Judul: Dinamika Sistem Ekonomi dengan Model Overlapping-Generation
Abstrak: This manuscript describes a modern macroeconomic model in discrete time so-called Overlapping-Generation Model. In general, modeling framework of Overlapping-Generation is assumed that each person lives for only two periods, i.e. he/she works in the first period and retires in the second. By maximizing lifetime utility, which depends on consumption in the two periods of life, there will exist a steady state condition. Steady state happens when capital per capita at the first and the second periods are equal. In the end, economics converges to a steady state. Some numerical simulations show the effects of some parameters to the steady state condition.
Keyword: