Judul: The Utilization of Out of Specification (OSS) Products at PT Karya Baru Kita as a Means Product Diversification
Abstrak: PT Karya Baru Kita menghasilkan cilok yang tidak lolos spesifikasi dan menimbulkan kerugian setiap bulannya. Upaya untuk mencegah kerugian tersebut adalah dengan pemanfaatan produk cilok Out of Specification (OSS) tersebut. Penelitian ini bertujuan menentukan produk yang dapat dikembangkan dengan memanfaatkan cilok OSS dan memperoleh gambaran keuntungan jika cilok OSS dikembangkan menjadi produk keripik dan batagor. Pengembangan produk meliputi formulasi, uji hedonik, dan analisis biaya. Produk yang dapat dikembangkan berupa keripik dan batagor instan. Hasil uji hedonik menunjukkan kedua produk diterima oleh panelis yaitu keripik dengan skor 81.25% dan batagor instan 76.88%. Penelitian ini turut meneliti umur simpan kedua produk dan menganalisis biaya sehingga didapatkan nilai keuntungan per bulan. Umur simpan keripik pada suhu ruang (30 °C) selama 43 hari dan batagor instan selama 9 hari. Keuntungan per bulan yang didapat untuk produk keripik sebesar Rp924.442 dan batagor instan sebesar Rp3.946.529.
Keyword: diversification, financial analysis, shelf life, chips, instant batagor

Judul: Pengembangan dan Aplikasi Seasoning pada Keripik Oat (Avena sativa L.) Berdasarkan Preferensi Konsumen
Abstrak: Pemanfaatan oat dalam berbagai produk pangan fungsional sudah banyak dikembangkan untuk meningkatkan nilai gizi produk pangan karena oat memiliki rasa dasar yang netral. Tujuan dari penelitian ini adalah mengembangkan dan mengaplikasikan seasoning pada keripik oat berdasarkan preferensi konsumen. Penelitian ini terbagi menjadi dua bagian, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terdiri atas survei yang bertujuan untuk menentukan preferensi konsumen terhadap flavor makanan ringan dan atribut makanan ringan sehat yang diutamakan. Penelitian utama terdiri atas pembuatan keripik oat, formulasi dan aplikasi seasoning dengan flavor terpilih pada keripik oat, uji ranking hedonik, dan uji rating hedonik. Berdasarkan hasil survei preferensi konsumen, flavor BBQ, keju, dan rumput laut merupakan flavor yang paling disukai oleh responden dengan atribut tanpa tambahan MSG menjadi atribut yang diutamakan pada produk makanan ringan sehat. Berdasarkan hasil trial and error, dosis seasoning BBQ, keju, dan rumput laut non-MSG yang diaplikasikan pada keripik oat sebanyak 10% dari bobot keripik oat. Masing-masing seasoning asal flavor house A, B, dan C dipilih untuk diseleksi dengan uji ranking hedonik, dengan atribut yang diujikan adalah kesukaan overall. Hasil uji ranking hedonik menunjukkan seasoning BBQ B, Rumput laut B, dan Keju B memperoleh ranking kesukaan tertinggi, sehingga seasoning dari flavor house B terpilih untuk diuji dengan uji rating hedonik. Atribut yang diujikan adalah warna, aroma, mouthfeel, flavor, aftertaste, dan kesukaan overall. Uji rating hedonik menggunakan analisis data one-sample t-test menunjukkan keripik oat flavor BBQ dan keju memiliki ratarata skor yang tidak berbeda nyata (p>0.05) dari test value 7.5, sedangkan keripik oat flavor rumput laut memperoleh rata-rata skor lebih rendah secara signifikan (p<0.05) dari test value 7.5. Dosis seasoning BBQ dan keju sebesar 10% disukai oleh konsumen, sedangkan dosis seasoning rumput laut sebesar 10% kurang cukup untuk disukai konsumen, karena flavor impact yang kurang terdeteksi dibandingkan seasoning BBQ dan keju pada dosis aplikasi yang sama.
Keyword: aplikasi seasoning, keripik oat, survei preferensi konsumen, uji ranking hedonik, uji rating hedonik

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: