Judul: Habitat Suitability of Sumatran Tiger  Through Maximum Entropy Modeling in Bukit Barisan Selatan National Park
Abstrak: Harimau sumatra (Panthera tigris sumatrae) merupakan subspesies harimau endemik Indonesia yang terancam punah akibat degradasi habitat oleh kegiatan manusia, sehingga diperlukan upaya konservasi untuk menjaga kelestariannya. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan dan menganalisis kesesuaian habitat serta menduga faktor lingkungan yang berpengaruh pada model di Taman Nasional Bukit Barisan Selatan (TNBBS) menggunakan model Maximum Entropy (MaxEnt). Data presence harimau dan variabel lingkungan diperoleh melalui TNBBS serta Wildlife Conservation Society (WCS) dan pengunduhan dari internet. Analisis data menggunakan RStudio dan Microsoft Excel untuk menentukan indeks fragmentasi habitat dan analisis multikolinearitas. Data tersebut kemudian diolah dalam software MaxEnt yang menghasilkan model kesesuaian habitat bersifat baik (AUC = 0,869). Model dikategorikan menjadi kurang sesuai (162.720 ha), cukup sesuai (75.678 ha), sesuai (49.865 ha), dan sangat sesuai (29.582 ha). Variabel yang paling berpengaruh terhadap model adalah jarak dari satwa mangsa (PC = 74,3%; PI = 67,3%). The Sumatran tiger (Panthera tigris sumatrae) is an endemic subspecies of tiger in Indonesia that is critically endangered due to habitat degradation caused by human activities. Therefore, conservation efforts are necessary to ensure its preservation. This study aims to map and analyze habitat suitability and estimate environmental factors affecting the model in Bukit Barisan Selatan National Park (BBSNP) using the Maximum Entropy (MaxEnt) model. Presence data of the tigers and environmental variables were obtained from BBSNP, the Wildlife Conservation Society (WCS), and from the internet. Data analysis was conducted using RStudio and Microsoft Excel to determine habitat fragmentation indices and multicollinearity analysis. The data then processed in the MaxEnt software, which produced a habitat suitability model with good performance (AUC = 0.869). The model then categorized into less suitable (162,720 ha), moderately suitable (75,678 ha), suitable (49,865 ha), and highly suitable (29,582 ha). The most influential variable on the model was the distance from prey (PC = 74.3%; PI = 67.3%).
Keyword: Habitat suitability, MaxEnt, Modeling, Sumatran tiger

Judul: GIS dan Remote Sensing untuk Analisis Kesesuaian Habitat Harimau Sumatera (Panthera tigris sumatrae) di Taman Nasional Bukit Tigapuluh dan Sekitarnya
Abstrak: Sumatran tiger is one of eight sub-species tiger in the world. Their distribution is limited in island of Sumatra. Their habitat and population are threatened by land conversion activities and also legal and illegal logging. Bukit Tigapuluh National Park is part of Bukit Tigapuluh landscape. This area is designated as a global protection priority area for sumatran tigers. Therefore, it is an urgent need to study their habitat suitability for management purposed. Geographical Information System and Remote Sensing can be used to achieve the objective. It can be applied for large area scale. This study aims to identify broad areas that are still suitable for tiger habitat. In the same time they can be utilized also to clarify the impact of land use change on sumatran tiger habitats. The logistic regression equation was used for habitat suitability prediction models. Logistic regression utilized presence and pseudo-absence data. Presence of tiger indicated by location of the camera trap that catched tiger as well as secondary markers, such as traces, scrape and dirt. Pseudo-absence data was set randomly at a buffer outside the area of presence. One hundred and six pairs of presence and pseudo-absence data used in this study. Environmental data was obtained from digital maps, ASTER GDEM, and Landsat 5TM. Six predictor variables were used including elevation, slope, distance from river, distance from roads, distance from settlements and NDVI. Research results indicated that altitude, slope, distance from rivers and NDVI have a significant influence on the models. Habitats with low suitability (198.351,99 ha) was greater than medium suitability (54.213,30 ha) and the high suitability is 264.619,71 ha. Extrapolation models on the time sequence image shows the influence of forest land cover changes on the appropriate area for tiger habitat.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: