Judul: Pendugaan Umur Simpan Green Coffee Powder dalam Kemasan Alumunium Foil dan Plastik Polipropilen
Abstrak: Untuk mengetahui ketahanan bubuk kopi tanpa sangrai (green coffee powder) maka diperlukan pendugaan umur simpan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penggunaan kemasan plastik polipropilen dan alumunium foil serta penyimpanan pada suhu yang berbeda (30, 40, dan 50oC) terhadap umur simpan green coffee powder (GCP) dan menentukan umur simpan dalam kemasan menggunakan metode Arrhenius. GCP dikemas menggunakan alumunium foil dan plastic polipropilen (PP) dan disimpan pada suhu 30, 40, dan 50oC. Umur simpan GCP berdasarkan parameter kadar air dalam kemasan aluminum foil pada suhu 30, 40, dan 50oC adalah 150, 123, dan 102 hari. Sedangkan umur simpan GCP pada suhu 30, 40, dan 50 oC dalam kemasan plastik polipropilen adalah 97, 86, dan 76 hari. Umur simpan berdasarkan parameter VRS pada kemasan aluminium foil pada suhu 30, 40, dan 50oC adalah 45, 43 dan 41 hari, sedangkan umur simpan GCP pada kemasan plastik PP adalah 42, 40 dan 39 hari.
Keyword: coffee powder, green coffee powder, shelf lif

Judul: Umur Simpan Kopi Cair dalam Kemasan Gelas Plastik
Abstrak: Minuman kopi merupakan hasil seduhan dari kopi bubuk, yang memiliki potensi besar dalam industri pangan karena memiliki rasa dan aroma yang khas. Namun minuman kopi hasil seduhan juga memiliki kelemahan yaitu tidak tahan lama (cepat basi) disebabkan oleh terdegradasinya asam-asam yang terdapat pada kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan natrium bellZoat dan suhu penyimpanan terhadap umur simpan kopi cair dalam kemasan gelas plastik. Dari hasil penelitian pendahuluan diperoleh hasil minuman kopi yang disukai adalah kopi cair dengan konsentrasi gula 8% dan bahan aditif natrium bikarbonat 0.05%. Hasil penelitian utama adalah umur simpan minuman kopi dalam kemasan gelas plastik adalah kurang dari tiga minggu untuk penyimpanan produk pada subu ruang AC dan menggunakan pengawet natrium benzoat, sedangkan produk tanpa bahan pengawet umur simpannya lebib singkat lagi. Untuk produk yang disimpan pada subu rendab (refrigerator), umur simpan produk dapat Jebih dari tiga minggu (maksimal salu bulan), namun karena telah terjadi perubahan pada aroma kopi yang semakin berkurang, penerimaan terhadap produk menjadi semakin menurun. Sehingga dianjurkan pengkonsumsian produk minuman kopi dalam kemasan gelas plastik ini dalam waktu yang singkat setelah diproduksi.
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship