Judul: Pengaruh Sanitasi Terhadap Pecahnya Air Susu
Abstrak: Air susu sapi merupakan bahan makanan yang sempurna, karena mengandung zat-zat gizi dengan perbandingan yang serasi. Zat-zat gizi tersebut sangat berguna bagi pertumbuhan badan, menggantikan sel-sel yang aus, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Air susu mempunyai water activity 0,9 dan pH ber- kisar antara 6,7 - 7,0. Keadaan ini menjadikan air susu sebagai media yang sangat baik untuk pertumbuhan kuman. Kuman-kuman yang mencemari air susu, akan memfermentasi laktosa yang terkandung dalam air susu menjadi asam susu, yang menyebabkan pH air susu turun. Keadaan demikian mengganggu stabilitas protein susu, sehingga air susu mengalami penyingkiran, yang ditandai dengan pecahnya air susu tersebut. Air susu yang pecah tidak dapat dikonsumsi oleh ma- nusia, juga tidak dapat untuk membuat hasil-hasil olahannya seperti: mentega, keju, yoghurt, dan sebagainya. Dengan demikian air susu yang pecah akan mengalami kesulitan pemasaran, sehingga merugikan petani peternak sapi perah. Yang lebih membahayakan lagi bila air susu tercemar kuman-kuman penyakit yang dapat disebar luaskan dan sangat mengancam kesehatan masyarakat konsumen. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Suhu Air Pencucian Ambing dan Putting terhadap Cemaran Mikroba Susu Sapi Friesian Holstein pada Pagi Hari
Abstrak: Kualitas produksi susu sapi di Indonesia masih relatif rendah. Peternak rakyat Indonesia tidak memiliki perlakuan khusus untuk peternakan mereka karena kemampuan ekonomi dan pengetahuan mereka yang terbatas. Kebanyakan peternak tidak mengetahui cara untuk mengoptimalkan kualitas produksi susu sapi perah miliknya. Pencucian ambing dan puting sebelum proses pemerahan dengan menggunakan air hangat merupakan salah satu cara untuk mengoptimalkan kualitas dari susu. Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh suhu air pencucian ambing yang berbeda terhadap kandungan mikroba dalam susu. Penelitian dilakukan selama 3 bulan dan dibagi menjadi 3 periode yaitu 1 periode perbulannya, sapi yang digunakan berjumlah 3 ekor dan diberikan 3 perlakuan suhu air pencucian ambing yang berbeda pada setiap periode yaitu 20-25 oC, 27- 32 oC, dan 35-39 oC. Hasil analisis menunjukan bahwa suhu pencucian ambing nyata mempengaruhi TPC (Total Plate Count), cemaran mikroba coliform dan E. coli dalam susu. Simpulan dari penelitian ini adalah proses pencucian ambing dan putting menggunakan air hangat 35-40 oC dapat menurunkan cemaran mikroba susu sehingga dapat memenuhi standar yang diterapkan SNI 01-3141-2011.
Keyword: air hangat, coliform, E. coli, susu, TPC (Total Plate Count)

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: