Judul: Pengaruh Sianida Terhadap Aktifitas Enzim Alpha-Amilase dan Tripsin
Abstrak: Ubi kayu merupakan pakan yang potensial bagi unggas, namun penggunaannya masih terbatas, karena adanya racun sianida. Energi metabolis ubi kayu masih rendah; walaupun kandungan patinya sangat tinggi. Sejauh ini efek si- anida terhadap keefisienan penggunaan ubi kayu belum di- kaji. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh sianida terhadap aktifitas alpha-amilase menghidro- lisis pati dan aktifitas tripsin menghidrolisis kasein. Pati dan kasein dipergunakan sebagai substrat, alpha-ami- lase yang digunakan diperoleh dari saliva manusia, sedang- kan tripsin yang digunakan merupakan enzim komersial. Sianida yang dipakai dalam bentuk KCN. Penelitian ini terdiri dari empat percobaan yaitu: (1) Aktifitas alpha-amilase menghidrolisis pati pada berbagai lama inkubasi, (2) pengaruh kadar sianida terhadap aktifitas alpha-amilase menghidrolisis pati, (3) bentuk inhibisi sianida terhadap alpha-amilase dan (4) pengaruh kadar sianida terhadap aktifitas tripsin menghidrolisis kasein. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan tiga ulangan dan sebagai perlakuan adalah taraf sianida (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12 dan 14 ppm) dalam medium hidrolisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama inkubasi pada hidrolisis pati oleh alpha-amilase yang sesuai atau tepat pada kondisi percobaan ini adalah sembilan menit. Penambahan berbagai taraf sianida pada medium hidro- lisis pati memberikan pengaruh yang sangat nyata (P/ 0.01). Perlakuan penambahan empat ppm sianida pada 297 ppm larutan pati atau setara dengan 2.17 persen kandungan sianida umbi ubi kayu menyebabkan aktifitas menurun sebesar 93.75 persen. Pada tingkat sianida lebih tinggi dari empat ppm aktifitas hidrolisis meningkat kembali. Pemulihan kemba- li ke aktifitas semula diduga oleh sifat ion K+ sebagai aktifator. Sianida merupakan inhibitor nonkompetitif bagi alpha- amilase. Efek sianida terhadap kerja tripsin belum dapat dijelaskan melalui penelitian ini…
Keyword: 

Judul: Hidrolisis pati umbi-umbian Indonesia dengan B-Amilase dan Pullulanase
Abstrak: Komponen utama pangan di dunia saat ini terdiri atas karbohidrat yang berasal dari serealia dan umbi-umbian. Meskipun terdapat berbagai macam sumber pati, namun saat ini terjadi ketergantungan pada beberapa sumber yaitu gandum, beras dan jagung. Di Indonesia umbi-umbian merupakan sumber karbohidrat penting setelah beras dan jagung, namun sampai saat ini umbi-umbian yang popular dikembangkan hanyalah ubi kayu dan ubi jalar. Umbi minor lain mempunyai jenis dan jumlah yang sangat beragam, dan sampai saat ini belum dimanfaatkan secara optimal. Kajian inengenai pengembangan dan pemanfaatan sumber pati-patian asli Indonesia untuk bahan baku industri, khususnya hidrolisat pati dilakukan dengan mengamati perubahan yang terjadi selama proses hidrolisis enzimatis pati-pati tersebut. Pada penelitian ini digunakan ß-amilase dan pullulanase sebagai enzim dengan tujuan menentukan kondisi kerja terbaik masing-masing enzim, melihat pengaruh pola pemutusan enzim pada masing-masing pati serta mengkaji keterkaitan antara jenis pati, jenis produk dan produk yang dihasilkan. Pati yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari umbi-umbian asli Indonesia, yaitu ubi kayu, ubi jalar, gembili, uwi, kimpul, suweg, ganyong dan talas. Persiapan yang dilakukan pada pati berupa penghilangan protein dan lemak. Karakterisasi enzim penghidrolisis pati dilakukan dengan mengamati pengaruh faktor lingkungan (pH dan suhu) terhadap aktivitas enzim. Uji aktivitas enzim dilakukan pada kondisi pH dan suhu optimal. Dari hasil analisis diperoleh kondisi kerja optimal untuk B-amilase adalah pH 4,8 dan suhu 40°C. Nilai aktivitas diperoleh 78 U/ml. Untuk pullulanase pH 6,0 dan suhu 40°C serta nilai aktivitas 200 mU/ml. Pada hidrolisis pati digunakan substrat pati yang telah tergelatinisasi secara basa dengan konsentrasi 0,2% dengan konsentrasi enzim 5 mu/mg pati. ...
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: