Judul: Kajian Pengaruh Pemanasan Terhadap Aktivitas Antimikroba Bumbu Gulai
Abstrak: Gulai merupakan salah satu masakan tradisioilal Indonesia yang berasal dari Sumatera Basat dan terkenal dengan kelezatailnya karena inengandung berbagai macan1 rempah-rempah sebagai penyusun bumbu. Rempah-rempah dalam bumbu gulai di samping inemberikan aroma dan rasa yang khas, juga dapat bersifat sebagai zat antimikroba, sehingga tnakanan inenjadi awet. Hasil penelitian Tjondrodihardjo (1992), Triana (1998), Punvaningsih (1998) dan Siregar (1998) menyebutkan bahwa buinbu gulai lnemiliki aktivitas antimikroba yang cukup baik. Namun selama ini bumbu gulai yang diteliti uinumnya masih dalanl bentuk segar dan belum diketahui pengaruh peinanasan sebagai perlakuan pemasakan terhadap aktivitas antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk inempelajari pengaruh pemanasan yaitu pemanasan 70-80°C @enurnisan) selalna 15 menit, pelnailasan 100°C (pendidillan) selalna 10 dan 20 menit, dan pemanasan 121°C (sterilisasi) selama 20 menit pada bumbu gulai teshadap sifat antimikrobmya pada bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus cereus. Uji aktivitas antimikroba bumbu gulai dilakukan dengan inetode kontak (Fardiaz, 1989).
Keyword: 

Judul: Pengaruh Pemanasan terhadap Aktivitas Antimikroba Bumbu Rawon Tumis  pada Bacillus cereus dan Staphylococus aureus
Abstrak: Penelitian tentang antibakteri bumbu rawon saat ini baru sampai pada tahap bumbu segar, sementara bumbu rawon banyak dijumpai dipasaran sebagai bumbu matang dan aplikasinya di tingkat rumah tangga maupun industri jasa boga diolah dengan panas. Oleh karena it11 perlu diketaliui daya antibakteri dari bumbu yang telah dipanaskan dalam sistem pangan, terutama terhadap bakteri yang sering menyebabkan keracunan produk olahan seperti Bncill?ls cerelrs dan Staphylococcus mrreirs. Penelitian ini bertujuan me~npelajari pengaruh pemanasan yaitu penutnisan (80°C,15 menit) dan pemanasan 100°C selama 10 dan 20 menit serta pemanasan dengan otoklaf 121°C selarna 20 menit terhadap daya antimikroba bumbu rawon dalam sistem pangan ekstrak dagi~ig pada bakteri patogen B. cerezls dan S. n~~reiiAs.n alisis yang dilakukan pada penelitian itii meliputi pengukuran pH, kadar air, jumlah mikroba awal dengan metode cawan, dan aktivitas antibakteri bumbu rawon dalam sistem pangan ekstrak daging dengan metode kontak.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: