Judul: Ekstraksi dan Karakteristik Pati Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. sapientum)
Abstrak: Kadar abu, kadar protein, rendamen, derajat asam, derajat putih dan pembentukan gel. Peningkatan konsentrasi NaOH akan meningkatkan kadar amilosa, kadar abu, rendemen, derajat putih dan menurunkan kadar protein, derajat asam dan pembentukan gel. Perlakuan refluks akan meningkatkan kadar amilosa, penyerappan minyak, pembentukan gel dan suhu gelatinisasi, sedangkan kadar air, kadar pati, kadar amilopektin, bentuk dan ukuran granula, sudut rapos dan densitas kamba tidak dipengaruhi oleh semua perlakuan.
Keyword: 

Judul: Karakteristik Fisikokimia Pati Pisang pada Berbagai Tingkat Kematangan
Abstrak: Pematangan buah pisang merupakan proses pemecahan pati menjadi gula-gula sederhana. Hal ini dapat mempengaruhi karakteristik dari pati pisang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan kadar pati resisten, morfologi granula pati, dan profil gelatinisasi pati pisang dari berbagai tingkat kematangan. Pati pisang diekstraksi dari tiga varietas pisang Namwa Thailand yaitu Khom, Pak Chong, dan Mali Ong. Rendemen pati pisang yang dihasilkan yaitu (dalam %, b/b) 14 – 10 %, 9 – 6 %, 5 – 0.9 %, 0.6 – 0.1 %, and 0.2 – 0.1 % secara berturut-turut untuk tingkat kematangan 1, 2, 3, 4, and 5. Kadar pati resisten dalam pati pisang akan menurun pada tingkat kematangan yang lebih tinggi. Kadar pati resisten pati pisang pada tingkat kematangan 1 dan 3 secara berturut-turut yaitu 64 – 66 % dan 54 – 56 %. Granula pati pisang pada tingkat kematangan awal berbentuk lebih oval dan pada tingkat kematangan yang lebih tinggi berbentuk oval memanjang serta berukuran lebih kecil. Granula pati pisang pada tingkat kematangan lebih tinggi akan pecah pada suhu lebih rendah (80°C). Suhu gelatinisasi pati pisang Namwa sekitar 80.6 – 81.4 °C.
Keyword: fisikokimia, karakteristik pati, pati pisang, pati resisten, tingkat kematangan

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: