Judul: Aktivitas Antioksidan dan Komponen Bioaktif Hidrolisat Protein Jeroan Ikan Kakap Putih (Lates calcalifer)
Abstrak: Visceral of barramundi (Lates calcalifer) is waste in the company of fisheries which has not been optimized so that making it potentially to be the product of protein hydrolysate. The purpose of this study is to make the protein hydrolysate from visceral of barramundi as antioxidant compounds. The method used was the optimization enzyme, hydrolysis time, and pH; proximate analysis, amino acids, antioxidant activity, and bioactive components. The condition of the highest antioxidant activity of visceral barramundi protein hydrolysate on the concentration of enzyme 0.1%, hydrolysis times 4 hours, and pH 7. The result of products contain water content (6.83%), ash (5.18%), protein (80.88%), fat (0.78%), and carbohydrate (13.15%). This product consists of 15 kinds of amino acids, which that 8 are essential amino acids and 7 are nonessential amino acids. Glutamic acid is an amino acid with the highest levels (8.71%), while an amino acid with the lowest levels is histidine (1.38%). This product show the antioxidant activity with IC50 value amounting to 1 048.40 ppm, and containing 5 from 9 bioactive components, among them flavonoid, carbohydrate, reducing agent of sugar, peptide, and free amino acids.
Keyword: protein, hydrolysate, bioactive, antioxidant, amino acid

Judul: Aktivitas antioksidan hidrolisat protein ikan lencam (Lethrinus lentjan).
Abstrak: Ikan lencam (Lethrinus lentjan) merupakan salah satu jenis ikan laut yang bernilai ekonomis dengan kandungan protein sebesar 14-24%, sehingga berpotensi untuk menjadi hidrolisat protein ikan dengan nilai tambah antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan enzim (alkalase dan papain) dan bagian fillet (skin on dan skinless) sebagai sumber hidrolisat protein ikan lencam (Lethrinus lentjan) dengan antioksidan terbaik. Hidrolisat protein ikan dengan perlakuan enzim alkalase 3% dan papain 5% pada bagian skinless fillet dan skin on fillet. Hidrolisis dilakukan pada suhu 55 °C selama 180 menit dengan waterbath shaker. Derajat hidrolisis tertinggi yaitu pada bagian skinless fillet dengan alkalase 3% sebesar 57.52% dan terendah pada bagian skin on fillet dengan papain 5% sebesar 31.05%. Pengujian antioksidan yang digunakan yaitu DPPH, ABTS, FRAP, dan CUPRAC. Aktivitas dan kapasitas antioksidan tertinggi yaitu pada bagian skinless fillet dengan alkalase 3% dan terendah pada bagian skin on fillet dengan papain 5%.
Keyword: antioksidan, enzim, hidrolisat, Lethrinus lentjan

Judul: Solusi Geometri Schwarzschild untuk Dimensi 4+1 dengan Invarian Rotasi Isotropik.
Abstrak: Metrik Schwarzschild merupakan solusi eksak pertama dari persamaan medan Einstein dengan mangasumsikan metrik statik dan simetris. Metrik Schwarzschild yang ditemukan oleh Karl Schwarzschild masih dalam dimensi 3+1, namun seiring dengan teori-teori terbaru yang menunjukkan bahwa alam semesta tidak hanya di dimensi 3+1. Maka melalui penambahan dimensi, tujuan penelitian ini memperoleh solusi pada geometri Schwarzschild untuk dimensi 4+1 dengan memodifikasi koordinat bola yang invarian rotasi isotropik dan melalui penurunan rumus seperti koordinat bola, simbol Christoffel, dan tensor Ricci. Selain mendapatkan solusi ini, metrik Schwarzschild dimensi 4+1 dapat digunakan sebagai metrik dasar untuk memperoleh solusi blackhole dan wormhole pada dimensi 4+1. Hasil akhirnya, dengan memanfaatkan modifikasi koordinat bola, metrik Schwarzschild dapat dibentuk sehingga diperoleh solusi geometri Schwarzschild untuk dimensi 4+1.
Keyword: metrik Schwarzschild, persamaan medan Einstein, modifikasi koordinat bola, penambahan dimensi, invarian rotasi isotropik