Judul: Keanekaragaman jenis Burung pada beberapa tipe Habitat di Hutan Penelitian Dramaga, Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Dramaga Research Forest, located in the outskirt of Bogor, provides a good habitat for birds. This research was aimed to study bird diversity, identifying habitat characteristics (around the forest path, along house edge, riparian habitat and the interior area) and recorded the activities of the local people around the forest. Point count, MacKinnon list, habitat profiling and interviews were conducted. Shannon-Wiener diversity indices and similarity level were calculated. The highest index of species diversity was in the interior area (2.34), followed by around the forest path (2.21), along house edge (1.97) and riparian habitat (1.86). The highest species richness, however, was in the riparian habitat (27 species), the forest path had 21 species, along house edge had 26 species, while the interior area was a home for 21 bird species. The highest similarity (0.81) was between forest path and interior area. On the activities of the local people, the most often was firewood harvesting. Other activities were hunting for cage birds, harvesting ferns, harvesting wild fruit and harvesting ant larvae. Activity that might disrupt the bird population was hunting.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), Dramaga research forest, human activities, Bird diversity, Streptopelia chinensis, Orthotomus sepium

Judul: Keanekaragaman Jenis Burung di Beberapa Tipe Habitat di Hutan Penelitian Haurbentes Jasinga, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Dibimbing oleh
Abstrak: Burung merupakan salah satu jenis satwa yang dapat menjadi indikator perubahan suatu habitat karena memiliki kepekaan terhadap perubahan yang terjadi. Hutan alam yang mempunyai luasan besar bisa terfragmentasi menjadi habitat yang lebih kecil. Hutan Penelitian Haurbentes yang memiliki luasan 100 ha berbatasan langsung dengan permukiman warga dan persawahan serta perkebunan warga. Kondisi ini menjadikan adanya habitat di luar kawasan yang berupa permukiman warga (eksterior) dan habitat hutan yang berada di dalam kawasan (interior) serta areal tepi (edge) antara bagian dalam hutan dan luar hutan. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui jenis burung yang masih dapat ditemukan pada interior kawasan dan eksterior kawasan serta pada daerah tepi. Penelitian ini dilakukan pada akhir bulan April hingga awal Mei 2016 pada areal hutan, areal tepi dan permukiman dengan menggunakan metode MacKinnon dan IPA pada setiap habitat. Dalam penelitian ini ditemukan 36 jenis burung dari 19 famili, jumlah jenis burung paling tinggi terdapat pada areal tepi sebanyak 25 jenis dengan 180 individu dan yang paling sedikit pada areal hutan sebanyak 18 jenis dengan 104 individu. Lokasi yang memiliki nilai indeks keanekaragaman dan kekayaan jenis Margalef tertinggi adalah areal tepi (H’ = 2.69, Dmg = 3.85) dan yang terendah pada areal hutan (H’ = 2.24, Dmg = 2.80). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa areal tepi yang merupakan daerah peralihan dari ekosistem hutan dan daerah terbuka memiliki keanekaragaman jenis burung yang lebih tinggi dibandingkan areal hutan (interior) yang merupakan hutan homogen dan permukiman warga yang merupakan eksterior kawasan.
Keyword: burung, edge, eksterior, interior, keanekaragaman

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: