Judul: Makanan Siap Santap Tinggi Kalsium Berbahan Dasar Tepung Jagung dengan Penambahan Tepung Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus sp.) bagi Pekerja Full-Time
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membuat snack food praktis tinggi kalsium berbahan dasar tepung jagung dengan penambahan tepung ikan lele dumbo (Clarias gariepimus sp.) bagian kepala dan badan agar dapat dengan baik diterima oleh kelompok sasaran. Formulasi pembuatan produk terdiri dari formulasi tepung jagung sebagai pangan subtitusi terigu sebanyak 50%, 75%, dan 100%, serta formulasi penambahan tepung ikan lele dumbo sebanyak 23% (F1), 25.5% (F2), dan 28% (F3). Formula terpilih berdasarkan uji organoleptik adalah produk dengan substitusi tepung jagung sebesar 50% atau dengan penggunaan tepung jagung sebanyak 75 g dan penambahan tepung ikan lele sebanyak 25.5% (F2). Tingkat kekerasan produk berdasarkan analisis sifat fisik adalah sebesar 678.7 g force. Analisis kimia produk menunjukkan bahwa 100 g produk memiliki kadar air 32.3%bb, kadar protein 10.0%bb, kadar lemak 11.4%bb, kadar abu 4.5%bb, karbohidrat 41.7%bb, dan 402.1 mg kalsium. Hasil analisis kimia menunjukkan bahwa produk dapat dikategorikan sebagai pangan kudapan tinggi kalsium. Produk pangan ini termasuk ke dalam kategori tinggi tingkat penerimaannya berdasarkan hasil uji daya terima kepada kelompok sasaran (pekerja full-time).
Keyword: Calcium, Corn flour, Catfish flour, Snack bar, Human ecology, Snack food, Wheat flour, Organoleptic test

Judul: Ketersediaan biologis (bioavailabilitas) kalsium secara in vitro pada crackers dengan tepung kepala ikan lele dumbo (Clarias gariepinus)
Abstrak: Kalsium merupakan salah satu mineral makro yang penting untuk pembentukan tulang dan gigi yang normal. Sumber utama kalsium untuk masyarakat pada negara-negara maju adalah susu dan hasil olahannya namun rata-rata konsumsi susu pada remaja di Kota Bogor masih jauh dari angka kecukupan yang dianjurkan. Crackers dengan tepung kepala ikan lele sebanyak 12,5 gram mengandung 239,2 mg kalsium per takaran saji (44 g) dan dapat berkontribusi terhadap kecukupan kalsium remaja berdasarkan AKG 2004 sebesar 24%. Penambahan kalsium dalam produk pangan harus disertai dengan pengetahuan akan nilai ketersediaan biologis nya (bioavailabilitas) karena total kalsium yang tinggi dalam suatu produk belum menjamin jumlah kalsium yang diserap oleh tubuh yang tinggi pula.
Keyword: 

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: