Judul: Analisis Preferensi Konsumen Industri Produkdaging Olahan : Studi Kasus Pt. Kemang Food Industries Jakarta
Abstrak: Industri daging olahan merupakan salah satu industri strategis di Indonesia. Pada tahun-tahun terakhir ini bermacam-macam jenis dan merek daging olahan mulai dikenalkan pada masyarakat. Konsumen produk daging olahan juga berma- cam-macam mulai dari konsumen individu sampai konsumen industri dengan perila- ku yang berbeda-beda dalam hal mengkonsumsi produk daging olahan. Pada sisi lain pemasar dituntut untuk memuaskan kepuasan pelanggan. Keadaan ini mengaki- batkan persaingan untuk merebut pelanggan di antara perusahaan yang bergerak dalam industri daging olahan makin ketat. Salah satu perusahaan yang bergerak dalam industri daging olahan adalah PT. Kemang Food Industries. Meskipun merupakan perusahaan pertama yang memasuki industri daging olahan (kemasan vacum pack), namun saat ini PT. Kemang Food Industries dihadapkan pada kenyataan bermunculan pesaing-pesaing baru. Sebagai salah satu perusahaan yang memimpin dalam industri tersebut, salah satu cara untuk menang dalam persaingan adalah melalui pemenuhan kebutuhan konsumen. Disisi lain walaupun perusahaan telah berusaha menyajikan yang terbaik bagi konsumen- nya namun masih saja terdapat keluhan-keluhan pelanggan seperti keluhan harga, kualitas, dan pelayanan. Keadaan ini mendorong dilakukannya analisis preferensi konsumen daging olahan dengan studi kasus PT. Kemang Food Industries Jakarta. Analisis dalam penelitian ini difokuskan pada konsumen industri pengguna produk daging olahan sosis dan burger karena pelanggan utama dari perusahaan tersebut adalah konsumen industri (sebanyak 65 persen produk daging olahan yang diproduksi oleh perusahaan diserap oleh konsumen industri); dan sebagian besar dari konsumen industri tersebut mengkonsumsi produk sosis dan burger. Pasar industri memiliki jumlah pembeli lebih sedikit dibanding pasar individu namun volume pembelian pada pasar industri lebih besar sehingga pembelian konsumen in- dustri akan sangat berdampak bagi perolehan laba perusahaan. Permasalahan yang ingin diketahui pada penelitian ini adalah "Bagaimana sebenarnya preferensi dan persepsi konsumen industri produk daging olahan PT. Kemang Food Industries dalam membeli dan mengkonsumsi produk tersebut?" Berdasarkan ringkasan permasalahan tersebut, tujuan penelitian ini adalah untuk (1) Mengetahui kriteria jenis daging olahan sosis dan burger yang disukai oleh kousumen industri; (2) Mengetahui faktor-faktor penting yang mempengaruhi proses pembelian produk daging olahan sosis dan burger oleh konsumen industri di wilayah Jakarta; dan (3) Memberi saran pada perusahaan tentang konsep produk daging olahan sosis dan burger sesuai preferensi konsumen industri yang ingin dipuaskan perusahaan, sehingga perusahaan dapat memanfaatkan peluang pasar seca- re optimal. Penelitian ini diawali dengan analisis konsep produk perusahaan berdasarkan misi, tujuan, dan sasaran perusahaan, serta sasaran pemasaran. Analisis preferensi konsumen dibagi dalam tiga tahap yaitu analisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pembelian produk daging olahan sosis dan burger, analisis kritera jenis daging olahan sosis dan burger yang disukai oleh konsumen industri, dan analisis respon konsumen terhadap produk daging olahan sosis dan burger yang diproduksi oleh perusahaan. Hasil analisis preferensi konsumen tersebut kemudian akan diban- dingkan dengan hasil analisis konsep produk yang ada pada perusahaan dengan bantuan model Fishbein. Atribut produk yang digunakan dalam model Fishbein terdiri dari warna produk, bentuk produk, ukuran produk, rasa produk, kualitas produk, harga produk, personal selling, pelayanan, serta bentuk dan ukuran kemas- an (pengepakan). Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Sumber data diperoleh dari informasi lapang serta dokumentasi perusahaan dan pihak-pihak terkait. Pengumpulan data primer dilakukan dengan bantuan kuisioner dan wawan- cara secara langsung
Keyword: Preferensi Konsumen, Daging Olahan, Industri

Judul: Kajian Persediaan Produk Jadi Di Pt. Kemang Food Industries Jakarta
Abstrak: PT. Kemang Food Industries, merupakan perusahaan yang pertama kali memasuki industri daging olah di Indonesia. Hingga saat ini masih tergolong perusahaan pengolahan daging yang terbesar di Indonesia. Produk daging olah yang dihasilkan terdiri dari sosis (sausages), burger, delikatesen (delicatessen), dan baso. Disamping itu perusahaan juga menjual produk daging segar (fresh meat) dan produk pelengkap berupa mayonnais dan roti. Sebagai salah satu perusahaan pengolah daging terbesar di Indonesia, PT. Kemang Food Industries juga harus berupaya untuk mengantisipasi permintaan daging olah yang semakin meningkat ini dengan baik. Dengan tujuan agar dapat tercapai kesesuaian antara ketersediaan hasil produksi dengan fluktuasi permintaan pasar terhadap daging olah yang diproduksi oleh perusahaan. Sehingga semakin dirasakan perlu pengelolaan yang baik terhadap persediaan, terutama persediaan produk jadi. Kegiatan geladikarya ini bertujuan untuk mengkaji persediaan produk jadi yang diterapkan perusahaan. Hal ini dilakukan untuk memberikan masukan bagi perusahaan tentang pengelolaan persediaan produk jadi yang telah dilakukan selama ini. Disamping itu geladikarya ini juga bertujuan untuk membuat perencanaan persediaan produk jadi yang optimal sebagai antisipasi terhadap permintaan. Pengolahan dan analisis data dimulai dengan melakukan analisis statistik sederhana yang meliputi tabulasi dan perhitungan deviasi antara order dan penjualan yang ada selama ini. Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi penjualan selama ini dilakukan analisis regresi linier berganda. Selanjutnya dilakukan peramalan permintaan melalui data order dari konsumen dengan sistem analisis deret waktu. Dengan menggunakan data hasil peramalan, melalui program linier dilakukan analisis optimasi untuk menentukan jumlah persediaan produk jadi optimal (secara agregat) yang sebaiknya dipersiapkan oleh PT. Kemfoods. Secara umum PT. Kemfoods sudah memiliki sistem pengendalian persediaan produk jadi yang berkaitan dengan mekanisme dan prosedur pengendalian persediaan. Mekanisme dan prosedur pengendalian persediaan ini di mulai dari prosedur penyerahan produk dari produksi ke gudang, tata laksana pengecekan dan pencatatan produk di gudang produk jadi (pencatatan pada kartu stock), sampai pada prosedur muat produk saat produk akan didistribusikarı. Berdasarkan hasil pembahasan terhadap deviasi antara order konsumen dan penjualan selama ini diperusahaan, diketahui bahwa kelompok produk delikatesen sapi memiliki rata-rata deviasi terbesar yaitu sebanyak 107,20%. Sebaliknya, kelompok produk sosis sapi memiliki rata-rata deviasi terendah yaitu 5,76%. Hal yang diperkirakan sebagai penyebab terjadinya deviasi yang besar ini adalah masalah kekurang-akuratan dalam meramalkan permintaan, dan peramalan yang tidak mengacu pada order konsumen, sehingga selanjutnya mempengaruhi perencanaan jumlah produksi...dst.
Keyword: Manajemen Produksi Dan Operasi, PT. Kemang Food Industries Jakarta, Persediaan Produk Jadi, Metode Dekomposisi

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: