Judul: Mempelajari Sifat Reologi Jambu Biji untuk Pananganan Selama Pengangkutan
Abstrak: Pengangkutan merupakan mata rantai dari kegiatan pas- ca panen. Selama pengangkutan, hasil pertanian akan meng- alami kerusakan mekanis akibat gaya getaran dan beban tum- pukan dalam bak alat pengangkut. Penelitian mengenai sifat reologi dapat bermanfaat untuk mengurangi kerusakan terse- but dengan cara memperbaiki metoda pengemasan dan pengang- kutan. Hasil pengamatan dalam penelitian juga diperguna- kan untuk mengetahui perilaku buah jambu biji dalam kemas- an apabila diberi getaran. Penelitian ini menggunakan tiga macam pengujian yaitu 1) uji kekerasan terhadap individu buah dengan kecepatan penekanan 100 mm/menit, 2) uji "stress relaxation" untuk individu buah maupun buah dalam kemasan dengan strain te- tap sebesar 0.125 dan kecepatan penekanan 100 mm/menit, serta 3) uji "creep" untuk buah dalam kemasan dengan beban tetap seberat 10 kg. Masing-masing uji dilakukan terhadap buah jambu biji pada tingkat kematangan 6jam, 28 jam, 76 jam, dan 124 jam setelah pemetikan. Uji "stress relaxati- on" menggunakan model Maxwell-Kelvin yang disederhanakan (model SMK), sedangkan uji "creep" menggunakan model Burger. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh pengkemasan dan pendinginan terhadap daya simpan jambu bol (Syzygium malaccensis (L.) Merr dan Perry)
Abstrak: Penelitian yang dilakukan ditujukan untuk mengetahui perubahan faktor-faktor yang berhubungan dengan mutu selama penyimpanan secara pendinginan. Perlakuan yang dipakai adalah tanpa pembelahan (a1), dibelah (a) dan dibelah kemudian direndam dalam larutan asam askorbat dan asam sitrat (az). Kemudian dilakukan perlakuan pengkemasan yang meliputi: tanpa dikemas (b₁), dikemas dalam kantung plastik utuh (b2) dan dikemas dalam kantung plastik berlubang (bz). Penyimpanan di lakukan pada suhu 5 10°C, pengamatan meliputi total asam tertitrasi, total padatan terlarut, total mikroba, pH, tekstur, jumlah vitamin C serta uji organoleptik meliputi rasa, penampakan dan penerimaan secara umum. Pengamatan dilakukan pada hari ke 0, 10 dan 20. Perlakuan pembelahan menghasilkan perbedaan yang sangat nyata dalam total asam tertitrasi, vitamin C, tekstur, jumlah mikroba dan semua sifat organoleptik yang diuji. Umunya jambu yang tidak dibelah menunjukan total asam tertitrasi yang lebih kecil, jumlah vitamin C yang lebih besar dari pada jambu yang dibelah tetapi lebih kecil dari jambu yang direndam dalam larutan asam. Jambu yang tidak dibelah ini juga menunjukan tekstur yang lebih keras, jumlah mikroba yang lebih sedikit dan pH yang lebih tinggi, serta sifat organoleptik yang lebih disukai. Pembelahan menyebabkan penurunan mutu jambu yang lebih cepat. Perlakuan pengkemasan dengan menggunakan plastik menunjukan total asam tertitrasi yang lebih rendah, vitamin C yang lebih tinggi, tekstur yang lebih keras dan sifat organoleptik yang lebih disukai.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: