Judul: A Study on the Application of Cleaner Production in Pasteurized Milk Processing Industry at KPBS Pangalengan
Abstrak: Susu pasteurisasi merupakan salah satu produk olahan susu sapi yang banyak disukai oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji peluang penerapan produksi bersih pada industri pengolahan susu pasteurisasi. Tahapan penelitian terdiri dari (1) quick scan (2) analisis proses pengolahan (3) identifikasi peluang produksi bersih (4) analisis kelayakan teknis, ekonomi (B/C dan PP) serta lingkungan, dan (5) penentuan prioritas produksi bersih yang akan diterapkan dengan Metode Perbandingan Eksponensial (MPE). Tahapan proses pengolahan susu pasteurisasi adalah proses pencampuran, homogenisasi, pasteurisasi, pendinginan, dan pengemasan. Pada produksi terdapat limbah berupa susu reject, ceceran susu dan air buangan dari proses pencucian. Peluang produksi bersih adalah (1) pengolahan produk susu reject sebagai pupuk organik cair dengan nilai B/C 1,78 dan PP 0,11 bulan (2) pemanfaatan susu reject sebagai snack dengan nilai B/C 1,53 dan PP 0,06 bulan (3) perawatan komponen alat plate heat exchanger dengan nilai B/C 1,23 dan PP 0,70 bulan (4) modifikasi mesin homogenizer dengan nilai B/C 1,35 dan PP 21,4 bulan (5) perubahan teknik pencucian dengan nilai B/C 1,03 dan PP 300 bulan. Prioritas pertama penerapan produksi bersih adalah pengolahan produk susu reject sebagai pupuk organik cair. Kata kunci: metode perbandingan eksponensial (MPE), produksi bersih, susu pasteurisasi, Pasteurized milk is one of the most popular dairy milk products. This study aims to examine the opportunities for implementing cleaner production in the pasteurized milk processing industry. The research stages had consisted of (1) quick scan (2) analysis of processing process (3) identification of cleaner production opportunities (4) feasibility analysis of technical, economic (B/C and PP), and environmental, and (5) prioritization of cleaner production to be applied with the Exponential Comparison Method (MPE). The stages of the pasteurized milk processing process were the process of mixing, homogenizing, pasteurizing, cooling and packaging. There wastes were reject milk, spilled milk and waste water from the washing process. Opportunities for cleaner production were (1) processing reject milk products as liquid organic fertilizer with B/C of 1.78 and PP of 0.11 months (2) using reject milk as a snack with B/C of 1.53 and PP of 0.06 months (3) maintenance of spare part component of plate heat exchanger with B/C of 1.23 and PP of 0.70 months (4) modification of the homogenizer machine with B/C of 1.35 and PP of 21.4 months (5) Changes in washing techniques with B/C of 1.03 and PP of 300 months. The first priority for implementing cleaner production was the processing of reject milk products as liquid organic fertilizer. Keywords: exponential comparison method, cleaner production, pasteurized milk
Keyword: exponential comparison method, cleaner production, pasteurized milk

Judul: Optimalisasi Produksi Susu Pasteurisasi di KPBS Pangalengan Kabupaten Bandung Jawa Barat.
Abstrak: Penelitian ini dilatarbelakangi adanya penerapan sistem produksi berdasarkan pesanan (job order) dalam menjalankan usaha pengembangan pengolahan susu segar menjadi susu pasteurisasi di KPBS Pangalengan. Sistem job order membawa dampak positif juga negatif bagi produksi susu pasteurisasi di KPBS Pangalengan. Dengan sistem job order, kuantitas permintaan pasar lebih terjamin sehingga KPBS dapat meminimalisir kerugian akibat tidak terjualnya produk yang dihasilkan. Namun, adanya sistem job order membuat keputusan produksi bergantung pada jumlah pesanan yang belum tentu sesuai dengan kapasitas mesin, tenaga kerja, ketersediaan bahan baku utama yaitu susu segar serta ketersediaan bahan tambahan yang dimiliki KPBS Pangalengan. Adanya sistem job order dalam memproduksi susu pasteurisasi di KPBS Pangalengan, akan mempengaruhi pengalokasian sumberdaya seperti susu segar, mesin, tenaga kerja, serta bahan baku tambahan, yang pada gilirannya akan berpengaruh pada keuntungan yang diperoleh KPBS Pangalengan. Oleh karena itu, yang menjadi tujuan dalam penelitian ini yaitu: (1) Menganalisis alokasi pengunaan sumberdaya (khususnya bahan baku susu segar) untuk memproduksi susu pasteurisasi di KPBS Pangalengan; (2) Menganalisis faktor yang menjadi kendala bagi KPBS Pangalengan dalam memproduksi susu pasteurisasi; (3) Menganalisis dampak sistem job order terhadap keuntungan KPBS Pangalengan. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive), dengan pertimbangan bahwa daerah Jawa Barat merupakan salah satu sentra produksi susu di Indonesia. MT KPBS dipilih sebagai tempat penelitian karena merupakan salah satu unit usaha pengolahan susu yang merupakan koperasi primer susu teladan tingkat nasional dan mempelopori produksi susu pasteurisasi prepack dan cup. Pengumpulan data ini dilakukan mulai bulan Februari-Maret 2010. Berdasarkan hasil analisis Linear Programming (LP) diketahui bahwa selama periode amatan KPBS Pangalengan masih belum mampu memanfaatkan seluruh bahan baku susu segar yang disediakan untuk produk susu pasteurisasi. Rataan persentase susu segar yang diproduksi hanya sebesar 54.8 persen. Peningkatan pemanfaatan susu segar hingga sepuluh persen dari total penerimaan susu segar di MT dapat meningkatkan keuntungan KPBS sebesar 78.62 persen. Hasil keluaran model juga menunjukan, pada kondisi aktual sumberdaya yang menjadi kendala bagi KPBS Pangalengan dalam memproduksi susu pasteurisasi adalah mesin packaging, job order cup strawberry, serta job order cup cokelat. Sementara sumberdaya lainnya seperti kemasan prepack, kemasan cup strawberry, kemasan cup cokelat, penutup kemasan cup strawberry, penutup kemasan cup cokelat, dan tenaga kerja langsung (TKL) pada kondisi aktual justru mengalami kelebihan dengan persentase kelebihan persediaan rata-rata sebesar 10.74 persen. ...
Keyword: 

Judul: Pertumbuhan Diameter Kayu Jati (Tectona grandis L.f) : Pengaruh Iklim dan Topografi terhadap Sifat Fisis dan Anatomis
Abstrak: Jati merupakan salah satu jenis kayu berpori tata lingkar dengan lingkaran tumbuh (LT) yang jelas. Pohonnya tersebar luas di Pulau Jawa dengan iklim yang berbeda.
Keyword: