Judul: Development of Multi Adsorber Made from CaCl2-KMnO4 to Delay Fruit Ripe
Abstrak: Berdasarkan pola respirasinya, buah dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu buah klimaterik dan non klimaterik. Buah klimaterik merupakan salah satu produk holtikultura yang mudah rusak karena tingginya tingkat respirasi dan produksi etilen selama proses pematangan. Etilen yang dihasilkan oleh buah berperan sebagai pengatur perkembangan serta mempercepat proses pematangan buah. Selama proses respirasi, buah menghasilkan CO2 dan uap air. Uap air pada proses penyimpanan buah dapat merusak mutu buah sehingga mengakibatkan buah menjadi cepat busuk, maka keberadaan gas etilen dan uap air perlu dikendalikan untuk memperpanjang umur simpan buah. Salah satu usaha yang dapat dilakukan untuk mengendalikan gas etilen dan uap air adalah dengan menggunakan teknologi kemasan aktif. Umumnya, kemasan aktif untuk menjerap uap air menggunakan bahan desikan seperti silika gel dan Kalsium klorida (CaCl2). Kalsium klorida memiliki sifat yang higroskopis, namun memiliki struktur pori yang tidak stabil sehingga area kontak dengan molekul air menjadi terbatas, selain itu CaCl2 tidak dapat menjerap etilen. Berdasarkan hal ini maka diperlukan bahan aktif yang mampu mengoksidasi etilen dengan baik seperti kalium permanganate (KMnO4). Kalium Permanganat tidak dianjurkan kontak langsung dengan bahan pangan karena sifatnya yang toksik, sehingga penggunaan matriks diperlukan untuk mengatasi kekurangan dari kedua bahan kimia tersebut. Matriks yang berpotensi dan dapat digunakan untuk menjerap CaCl2 dan KMnO4 kedalamnya adalah sekam padi. Penggabungan dua senyawa kimia dalam satu matriks dapat dilakukan untuk meningkatkan kinerja matriks. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan multi adsorber dan mendapatkan karakteristik fisiknya, mendapatkan model penyerapan etilen dan uap air oleh multi adsorber dan mengukur efektivitas penggunaan multi adsorber CaCl2-KMnO4 pada penyimpanan buah pisang ambon. Variasi perlakuan yang digunakan menggunakan formulasi perbandingan mol yaitu Kontrol CaCl2, Kontrol KMnO4, 1 mol CaCl2 : 2 mol KMnO4, 2 mol CaCl2 : 1 mol KMnO4, 1 mol CaCl2 : 3 mol KMnO4 dengan suhu penyimpanan pada suhu ruang dan suhu dingin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa multi adsorber dengan perbandingan 1 mol CaCl2 : 2 mol KMnO4 adalah perlakuan terbaik, dapat dilihat dari karakteristik fisik melalui pengujian laju penyerapan CaCl2 KMnO4 terhadap bubuk sekam dengan daya serap 20.2172 (mg CaCl2 – KMnO4/g bubuk sekam) dengan waktu optimum penyerapan selama 45 menit dan mengikuti model ordo 2. Pengujian karakteristik fisik lainnya melalui pengujian FTIR yang dilakukan untuk mengidentifikasi gugus fungsi dalam kemampuan penyerapan. Dilihat dari morfologi sekam, CaCl2-KMnO4 mampu menempel dan mengisi ruang kosong pada permukaan sekam. Multi adsorber mampu menjerap etilen 98.6 ppm/kg dengan laju penyerapan mengikuti ordo 1, serta kemampuan multi adsorber menyerap uap air sebanyak 168 H2O/gr untuk setiap kg buah pisang dengan laju penyerapan mengikuti ordo 2. Pengaplikasian multi adsorber CaCl2-KMnO4 dapat menunda kematangan buah pisang ambon selama 7 hari pada suhu ruang. Kata kunci: CaCl2, KMnO4, multi adsorber., Based on the pattern of respiration, the fruits can be grouped into two, namely climacteric and non-climatic fruits. Climacteric fruit is one of the horticultural products that is easily damaged due to the high rate of respiration and ethylene production during the ripening process. The ethylene produced by the fruit acts as a development regulator and speeds up the ripening process of the fruit. During the respiration process, the fruit produces CO2 and water
Keyword: CaCl2, KMnO4, Multi Adsorber

Judul: Application of KMnO4-Based Ethylene Adsorber
Active Packaging in Cavendish Banana Distribution Packaging (Case Study of PT
XYZ)
Abstrak: Pisang merupakan salah satu produk holtikultura dengan potensi besar untuk dikembangkan dan memilki nilai ekonomis yang tinggi. Namun, pisang termasuk dalam buah klimakterik yang memiliki tingkat respirasi dan produksi etilen tinggi setelah masa panen sehingga berdampak pada umur simpan yang singkat. Hal ini menjadi tantangan signifikan bagi distributor, karena dapat menghambat jangkauan distribusi dan meningkatkan resiko kerusakan buah sebelum mencapai konsumen akhir. Upaya untuk mempertahankan kesegaran produk selama proses distribusi dan transportasi adalah dengan penggunaan teknologi kemasan aktif penjerap etilen. Bahan penjerap berbasis KMnO4 dengan media arang aktif bekerja dengan menjerap etilen yang diproduksi oleh buah dan mengoksidasi etilen sehingga menghambat proses kematangan. Bahan aktif perlu dikemas agar tidak terjadi kontak langsung dengan produk pangan karena bersifat toksik sehingga dapat merusak mutu buah. Penelitian bertujuan mengidentifikasi karakteristik material kemasan dengan pengujian sifat fisik dan mekanis meliputi gramatur, densitas, indeks tarik dan regangan putus, dan ketahanan gesek. Serta analisis fisik mutu buah untuk mengetahui pengaruh kemasan aktif selama penyimpanan yaitu dengan uji warna dan umur simpan berdasarkan tingkat kematangan. Hasil pengujian diperoleh bahwa material litho paper lebih baik sebagai wadah pembungkus untuk bahan penjerap etilen dibandingkan meltblown nonwoven karena memilki nilai kekuatan yang lebih tinggi, resiko kebocoran rendah, dan nilai estetika yang terjaga. Perlakuan terbaik dalam mempertahankan kualitas mutu buah yaitu diperoleh pada pengemasan litho paper dengan penyimpanan suhu optimal mampu memperlambat proses degreening dan meningkatkan umur simpan buah pisang Cavendish menjadi 6 hari penyimpanan dibandingkan kontrol hanya bertahan 3 hari., Bananas are one of the horticultural products with significant potential for development and high economic value. However, bananas are classified as climacteric fruits, which have high respiration rates and ethylene production after harvest, resulting in a short shelf life. This poses a significant challenge for distributors as it can hinder distribution reach and increase the risk of fruit damage before reaching the end consumer. Efforts to maintain product freshness during distribution and transportation involve the use of active packaging technology to absorb ethylene. KMnO4-based absorbents with activated carbon media work by adsorbing the ethylene produced by the fruit and oxidizing it, thereby inhibiting the ripening process. The active material needs to be packaged to prevent direct contact with food products due to its toxic nature, which could degrade fruit quality. The research aims to identify the characteristics of packaging materials by testing their physical and mechanical properties, including grammage, density, tensile strength and elongation at break, and friction resistance. Additionally, the physical quality of the fruit is analyzed to determine the impact of active packaging during storage through color testing and shelf life based on ripening stages. Test results indicate that litho paper is superior as a wrapping container for ethylene absorbents compared to meltblown nonwoven, due to its higher strength, lower risk of leakage, and maintained aesthetic value. The best treatment for preserving fruit quality is achieved with litho paper packaging under optimal storage conditions, which can delay the degreening process and extend the shelf life of Cavendish bananas to 6 days compared to the control, which only lasts 3 days.
Keyword: Kemasan aktif, Pisang Cavendish, umur simpan, penjerap etilen

Judul: Centrality test for Non-Normal And Skewed Population
Abstrak: The t modified 2 test is more robust than t test for skewed popnlation. This test tolerate the population skewness from -1.2 to 1.2 sample size is reather than 25. The sign test robust to the populated skewed population, but the value of the estimated always close to the size of the tcst. Wilcoxon test is not robust to the population skewness. This test is more suittalble for Symmetric population
Keyword: