Judul: Tingkat Kompetensi Pemilik Usaha Rumah Makan Kelas C Di Dua Kawasan Wisata Pantai Banten
Abstrak: Pemilik usaha ramah makan tradisional kelas C (selanjutnya disingkat dengan PURMT/C) memiliki peranan yang sangat penting dalam pengembangan makanan tradisional di kawasan wisata pantai Banten, yang bertujuan tidak hanya untuk meningkatkan pengelolaan usaha rumah makan dan pendapatan PURMT/C, tetapi juga untuk membangkitkan peran makanan tradisional sebagai wisata kuliner yang dapat mendukung pariwisata. PURMT/C masih memiliki berbagai kesulitan untuk meningkatkan usaha rumah makan tradisional kelas C baik kuantitas maupun kualitas. Makanan tradisional yang dihasilkan antara lain: Rabeg, Sate Bandeng, Nasi Uduk Serang, Nasi Belut Khas Banten, Nasi Sumsum dan Balok Menes umumnya kurang memperhatikan terpeliharanya kebersihan, keindahan penyajian, makanan sehat, aman dan halal (SAH). Dari segi pelayanan makanan PURMT/C kurang memperhatikan kenyamanan suasana rumah makan dengan adanya pengamen, keindahan tata ruang rumah makan kurang tertata rapi, kebersihan toilet, kebersihan area rumah makan dan keramahtamahan, sehingga jarang ada wisatawan yang tertarik membeli makanan dan minuman di rumah makan tradisional kelas C. Kondisi usaha rumah makan tradisonal kelas C di Pantai Serang dan Carita yang dikelola pemilik usaha rumah makan kurang berkembang, bahkan banyak usaha rumah makan yang terpaksa tutup. Kondisi dilapangan ini terjadi karena tidak adanya pembinaan/dukungan dan penyuluhan dari pihak pemerintah setempat, dinas pariwisata, lembaga kuliner dan masyarakat sekitar. Sebenarnya usaha rumah makan di lokasi pariwisata dapat menjadi sumber pendapatan untuk menghidupkan keluarga bila dikelola dengan mengikuti perkembangan kuliner saat ini dan menerapkan Sapta Pesona (keamanan, ketertiban, kebersihan, kesejukan, keindahan, keramahan, dan kenangan). Penelitian bertujuan untuk: (1) Menganalisis profil karakteristik tingkat kompetensi sosial ekonomi PURMT/C di dua kawasan wisata Banten; (2) Mengkaji kompetensi PURMT/C serta faktor-faktor yang berhubungan dan memengaruhi tingkat kompetensi PURMT/C dalam pengelolaan usaha rumah makan guna mendukung pariwisata; (3) Menganalisis persepsi PURMT/C terhadap keinginan wisatawan tentang pelayanan makan; dan (4) Menyusun dan merumuskan strategi pengembangan kompetensi PURMT/C dalam pengelolaan usaha rumah makan guna mendukung pariwisata. Penelitian dilaksanakan selama delapan bulan, mulai bulan Oktober 2015 sampai Mei 2016. Jumlah sampel adalah 178 orang PURMT/C mewakili populasi sebanyak 321 orang PURMT/C. Sampel ditentukan menggunakan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan lima persen. Kajian profil sosial ekonomi karakteristik PURMT/C di daerah dua kawasan Banten dilakukan secara statistic deskriptif, digunakan uji korelasi Rank Spearman. Analisis structural equation model (SEM) digunakan untuk mengetahui pengaruh secara struktural antara peubah baik secara langsung maupun tidak langsung. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa sebagian besar PURMT/C berumur produktif, memiliki pendidikan SMA, pengalaman berusaha rumah makan dalam mengelola usaha rumah makan dan persepsi terhadap keinginan wisatawan. Profil ini sangat mendukung bagi pengembangan kompetesnsi PURMT/C. Kompetensi PURMT/C dengan indikator meliputi kemampuan perencanaan menu, kemampuan menyiapkan persiapan pengolahan, kemampuan mengolah makanan, kemampuan penyajian makanan dan kemampuan melayani wisatawan. Hasil temuan penelitian ternyata belum ada perencanaan usaha, masih banyak masalah yang tidak terpecahkan, belum mampu menyesuaikan produk makanan dengan keinginan wisatawan, dan tidak pernah melakukan promosi produk makanan. Kompetensi PURMT/C juga masih tergolong sedang. Indikator kompetensi kuliner yaitu kompetensi personal, professional dan sosial berada dalam kategori sedang. Analisis korelasi Rank Spearman menunjukkan bahwa kompetensi personal berhubungan secara positif dan nyata dengan jumlah anggota keluarga, kompetensi profesional berhubungan secara positif dan nyata dengan lokasi usaha dan kompetensi sosial berhubungan secara positif dan nyata dengan Sapta Pesona.
Keyword: kompetensi, makanan tradisional, pemilik usaha rumah makan kelas C

Judul: Kompetensi Pemilik Rumah Makan Trasisional Kelas C  dalam Pengolahan dan Penyajian Makanan di Daerah  Tujuan Wisata Jakarta Timur
Abstrak: Pembangunan pariwisata merupakan rangkaian upaya untuk meningkatkan pendapatan masyarakat, menciptakan lapangan pekerjaan, mengentaskan kemiskinan, mendorong pertumbuhan ekonomi dan meningkatkan citra pariwisata suatu wilayah. Melalui peningkatan sajian kuliner yang sehat, aman dan penyajian yang memperindah penampilan dari makanan pada rumah makan tradisional kelas C dapat diupayakan peningkatan pendapatan pemilik rumah makan tradisional kelas C. Salah satu upaya untuk meningkatkan sajian kuliner rumah makan tradisional kelas C adalah dengan meningkatkan kompetensi pemilik rumah makan tradisional dalam pengolahan dan penyajian makanan sehat, aman dan bersih. Pengolahan dan penyajian makanan untuk usaha rumah makan tradisional kelas C membutuhkan kesanggupan dan harus menggunakan tata laksana makanan yang tepat, antara lain dalam perencanaan menu, persiapan pengolahan, pengolahan, penyajian makanan serta sanitasi dan higiene.
Keyword: Rumah Makan Trasisional, Pengolahan dan Penyajian Makanan, Jakarta

Judul: Penyusunan Overlap Graph menggunakan Suffix Tree pada DNA Sequence
Abstrak: The DNA sequence assembly is very important in genome analysis. This step aims to reconstruct contigous DNA fragment (contigs) from short fragment by concatenating fragments based on the overlap region among them. This method employs overlap graph for solving the problems. In this graph, nodes represent fragments and edges represent overlap. This research developed a software for constructing overlap graph using suffix tree. The evaluation was conducted by measuring the number of nodes, number of edges, and the execution time in many values of minimum overlap. The minimum overlap is defined as the minimum length of substring which is considered as the overlap region between two fragments. The evaluation results showed that the number of nodes, the number of edges, and the execution time were increased with the decreasing of the minimum overlap value.
Keyword: