Judul: Ekstraksi Bersih dan Karakterisasi Virgin Fish Oil Mata Tuna Kaya DHA
Abstrak: Kandungan DHA yang tinggi pada mata tuna merupakan potensi besar untuk pengembangan produk pangan dan kesehatan. Produksi minyak ikan umumnya menggunakan pemanasan (rendering) dengan suhu 85-95°C. Evaluasi teknologi telah menekankan mengenai aspek pengolahan yang ramah lingkungan, dan green extraction diakui sebagai alternatif dalam pengolahan minyak ikan yang baik. Penelitian ini bertujuan mendapatkan virgin fish oil mata tuna kaya DHA menggunakan ekstraksi bersih dan dry rendering di bawah suhu 70°C, mengetahui dan membandingkan karakteristik mutunya. Ekstraksi bersih meliputi aktivitas pemisahan, penghancuran, dan separasi menggunakan sentrifugasi (11180 xg, 4°C, 30 menit). Dry rendering meliputi aktivitas pemisahan, penghancuran, pemanasan pada suhu 50°C, 55°C, dan 60°C selama 3 jam, dan separasi menggunakan sentrifugasi. Logam berat minyak ikan mata tuna yang terdeteksi adalah kadmium (Cd) 0,02 mg/kg dan timbal (Pb) 0,03 – 0,08 mg/kg. Ekstraksi minyak ikan mata tuna terbaik diperoleh dari ekstraksi bersih dengan rendemen minyak ikan 12,83 ± 0,23%, total kandungan asam lemak yang teridentifikasi 89,64 ± 1,71% dengan kandungan asam lemak tertinggi DHA 35,58 ± 0,83%, nilai asam lemak bebas 1,01 ± 0,08%, nilai bilangan asam 0,73 ± 0,80 mg KOH/g, nilai peroksida 4,38 ± 0,06 meq/kg, nilai p-anisidin 4,08 ± 0,11 meq/kg, dan nilai total oksidasi 12,84 meq/kg.
Keyword: green extraction, mata tuna, virgin fish oil

Judul: Stability of Omega-3 Supplements based on Fish oil Tuna (Thunnus sp.) eyes and Shrimp Astaxanthin (L. vannamei)
Abstrak: Minyak ikan merupakan sumber gizi penting asam lemak tak jenuh ganda atau long-chain polyunsaturated fatty acids (LCPUFA), khususnya eicosapentaenoic acid (EPA, C20:5 n-3) dan docosahexaenoic acid (DHA, C22:6 n-3) bagi kesehatan manusia. Mata tuna memiliki kandungan DHA yang tinggi dan unggul dibandingkan minyak dari jenis ikan yang lain. PUFA tinggi tersebut menyebabkan minyak mata tuna rentan mengalami kerusakan oksidatif. Astaxanthin sebagai pigmen karotenoid diketahui memiliki aktivitas antioksidan kuat, dan mampu menghambat peroksidasi lipid penyebab kerusakan oksidatif. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menentukan perlakuan pemurnian terbaik dalam mereduksi bilangan peroksida minyak mata tuna (Thunnus sp.); (2) menentukan aktivitas antioksidan astaxanthin dan konsentrasi terbaik astaxanthin udang (L. vannamei) terhadap minyak ikan mata tuna (Thunnus sp.) selama penyimpanan; (3) menentukan karakteristik mikrokapsul terpilih sediaan minyak ikan mata tuna dan astaxanthin udang (L. vannamei). Penelitian ini terdiri dari empat tahap: 1) ekstraksi menggunakan metode cold centrifuge separation dan pemurnian minyak ikan menggunakan metode bleaching magnesol XL; 2) ekstraksi astaxanthin udang menggunakan metode enzimatik; 3) formulasi dan stabilisasi minyak ikan selama penyimpanan menggunakan metode schaal oven test; dan 4) Mikroenkapsulasi dan kapsulasi menggunakan metode spray drying dan enkapsulasi manual. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap faktorial (RALF) dengan analisis ragam atau analysis of variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemurnian dengan perlakuan netralisasi NaOH 16°Be dan bleaching magnesol 5% merupakan perlakuan terbaik dengan nilai bilangan peroksida adalah 4,12±0,82 meq/kg; FFA 0,33±0,08%, P-anV 2,83±0,22 meq/kg, dan totoks 11,08 ±1,62 meq/kg. Semua parameter uji oksidatif telah memenuhi yang dipersyaratkan CODEX 2017. Aktivitas antioksidan astaxanthin udang teruji sangat kuat dengan IC50 14,14 ppm menggunakan metode 2,2'-azinobis 3-ethylbenzothiazoline- 6sulfonic acid (ABTS). P3 (0,6% astaxanthin) merupakan konsentrasi terbaik terhadap stabilitas minyak mata tuna berdasarkan nilai asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan anisidin, total oksidasi dengan nilai terkecil selama 60 hari masa penyimpanan. Mikrokapsul terpilih adalah P3 dengan nilai efisiensi enkapsulasi 91,76±0,02%, kadar air 30±0,01% dan rendemen 23,47±0,27%; memiliki karakteristik bentuk bulat (spherical) sempurna dengan permukaan halus, ukuran dan nilai distribusi partikel berurutan adalah 2,914±1,49 μm dan 50,99%. Proporsi omega-3, EPA dan DHA minyak ikan dan mikrokapsul berturut-turut adalah (8,00;30,19%) dan (6,04;20,09%).
Keyword: antioxidant, formulation, hydroperoxide, microcapsules, oxidation

Judul: Kerusakan bantalan rel kereta api di wilaya inspeksi 2 jalan dan bangunan perusahaan jawatan kereta api (pjka),cirebon
Abstrak: Kereta api merupakan salah satu sarana angkutan yang murah, cepat dan aman serta dapat mengangkut barang dalam jumlah besar. Kelancaran operasi sarana angkutan tersebut banyak ditentukan oleh kondisi jalan rel, termasuk kondisi bantalannya. Dalam hal ini bantalan rel kereta api dapat dibuat dari kayu, logam, atau beton. Namun demikian kayu merupakan bahan yang paling banyak digunakan sebagai pembuat bantalan rel kereta api di berbagai negara. Kenyataan menunjukkan bahwa kayu yang digunakan sebagai bantalan rel kereta api sering mengalami berbagai macam kerusakan yang menyebabkan bantalan tidak berfungsi lagi atau menurun fungsinya. Di Indonesia, informasi mengenai jenis dan tingkat kerusakan bantalan kayu masih sangat kurang, pada- hal informasi tersebut sangat penting sebagai dasar pertimbangan dalam rangka pemeliharaan jalan kereta api, agar umur pakainya (service life) lebih lama.
Keyword: bantalan rel