Judul: Studi Populasi dan Habitat Simpai (Presbytis melalophos Raffles, 1821) di Kawasan Lindung HPHTI PT. Riau Andalan Pulp aud Paper, Propinsi Riau
Abstrak: Penurunan keanekaragaman hayati di negara~negara tropika khususnya negara berkembang disebabkan oleh penerapan. kebijakan ekonomi yang kurang memperhatikan kelestarian sumberdaya alam dan Iingkungan. Berbagai tekanan terhadap sumberdaya alam telah menimbulkan berbagai dampak negatif, seperti rusaknya ekosistem hutan, berkurangnya jenis-jenis tumbuhan dan hewan, perubahan iklim, baik mikro maupun makro dan dampak yang merugikan lainnya.
Keyword: 

Judul: Studi populasi dan habitat simpai (Presbytis melalophos Raffles, 1821) di kawasan lindung HPHTI PT Riau Andalan Pulp and Paper, propinsi Riau
Abstrak: Penurunan keanekaragaman hayati di negara-negara tropika khususnya negara berkembang disebabkan oleh penerapan, kebijakan ekonomi yang kurang memperhatikan kelestarian sumberdaya alam dan lingkungan. Berbagai tekanan terhadap sumberdaya alam telah menimbulkan berbagai dampak negatif, seperti rusaknya ekosistem hutan, berkurangnya jenis-jenis tumbuhan dan hewan, perubahan iklim, baik mikro maupun makro dan dampak yang merugikan lainnya. Salah satu bentuk tekanan terhadap sumberdaya alam tersebut adalah pemanfaatan hutan dengan mengkonversi hutan alami menjadi hutan tanaman (monokultur) yang pada mulanya merupakan habitat berbagai satwaliar termasuk simpai (Presbytis melalophos). Perubahan hutan alami menjadi hutan tanaman tersebut akan berpengaruh terhadap keberadaan populasi simpai di alam karena kondisi habitat yang berbeda dengan kondisi habitat sebelumnya. Adanya perubahan tersebut mengakibatkan berkurangnya jenis-jenis pohon cover dan pakan yang akan berdampak terhadap penurunan populasi simpai di alam dan pada akhirnya akan menyebabkan kepunahan lokal. Dalam kaitannya dengan permasalahan di atas, Pemerintah Republik Indonesia mengeluarkan suatu kebijakan yang tertuang dalam Peraturan Pemerintah No. 7 tahun 1990 tentang Hak Pengusahaan Hutan Tanaman Industri yang menekankan pentingnya melestarikan kawasan lindung yang terdapat di areal usahanya. Untuk itu, penelitian ini ingin mengkaji keberadaan kawasan lindung yang terdapat di areal HPHTI PT. RAPP yang merupakan hutan alam yang tersisa di areal HTI sebagai salah satu upaya pelestarian satwaliar khususnya simpai. Penelitian ini bertujuan untuk menduga populasi simpai (Presbytis melalophos) dan nilai demografinya (ukuran populasi, ukuran kelompok, struktur umur, seks rasio, natalitas dan mortalitas), kondisi habitat (komposisi dan dominansi jenis, jenis dan kelimpahan jenis pakan), pola sebaran spasial, dan pola aktivitas simpai di kawasan lindung, yaitu KPPN dan kawasan sempadan sungai HPHTI PT. RAPP Sektor Baserah.....
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: