Judul: Perbaikan Mutu Nori-Like dari Rumput Laut Ulva sp. dengan Penambahan Agar-agar dan Spirulina sp.
Abstrak: Nori yang dibuat dari rumput laut Ulva sp. akan menghasilkan nori dengan tekstur yang mudah robek dan berlubang serta memiliki kandungan protein yang rendah. Berdasarkan hal tersebut diperlukan penambahan bahan lain untuk memperbaiki tekstur dan meningkatkan nilai gizi nori. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh penambahan agar-agar dan Spirulina sp terhadap kualitas nori, serta menentukan karakteristik fisik dan kimiawi pada formula nori terpilih. Proses fomulasi nori dilakukan dua tahap yaitu dengan penambahan agar-agar (2, 4, dan 6%) serta penambahan Spirulina sp. (10, 15, dan 20%). Nori-like dengan penambahan agar-agar 2% adalah formula terpilih secara hedonik dengan nilai (5.90-5.37) dan kadar air 16.3%. Nori-like dengan penambahan Spirulina 20% merupakan formula terpilih secara hedonik dengan nilai (5.90-5.37) dan nilai proksimat. Karakteristik fisik dan kimiawi nori-like terbaik adalah nori-like dengan penambahan Spirulina yang mempunyai nilai warna (L)25.7, (a)-4.63, dan (b)1.72, nilai serat pangan 24.66, serta Angka Kecukupan Gizi (AKG) dengan energi total 27.50kkal, karbohidrat 4.46 g, protein 1.47 g, dan lemak 0.42 g.
Keyword: agar-agar, formula, nori-like, proksimat, Spirulina sp., Ulva sp

Judul: Nori-like Product Formulation Based on Ulva lactuca and Gracilaria verrucosa with the Addition of Catfish Protein Hydrolyzate
Abstrak: Nori merupakan makanan tradisional Jepang yang terbuat dari rumput laut Porphyra. Diversifikasi Porphyra dengan rumput laut Ulva lactuca dan Gracilaria verrucosa dilakukan untuk mengurangi kebutuhan nori impor. Produk nori-like product diformulasikan dengan hidrolisat protein ikan lele untuk meningkatkan kandungan protein. Tujuan penelitian ini untuk menentukan pengaruh penambahan hidrolisat protein ikan terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensori nori-like product. Perlakuan konsentrasi hidrolisat protein ikan yang digunakan, yaitu 0% (FH0), 1% (FH1), 2% (FH2), dan 3% (FH3). Penambahan hidrolisat protein ikan lele memberikan pengaruh nyata terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensori nori-like product. Perlakuan terbaik yaitu formulasi FH3 dengan nilai sensori parameter kenampakan, warna, aroma, tekstur, kerenyahan, rasa, dan keseluruhan berturut-turut 3,80; 3,78; 3,48; 4,00; 3,93; 3,10; dan 3,53. Nilai proksimat kadar abu 12,42%, protein 13,10%, lemak 25,41%, dan serat kasar 7,72%. Formula FH3 memiliki nilai aw 0,55; kerenyahan 119,40 gf; serta intensitas warna L*, a*, b*, berturut-turut 28,70; 0,75; dan 2,86.
Keyword: Gracilaria verrucosa, hidrolisat protein ikan, nori-like product, Ulva lactuca

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh.
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. ,,,
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular.