Judul: Evaluation and Recommendations for Storage Distribution of Arumanis Mangoes in Various Transportations
Abstrak: Mangga arumanis memiliki karakteristik khas dan rasa yang lezat yang membuatnya mampu menjadi primadona untuk didistribusikan ke luar daerah dan negeri. Namun, pada kegiatan distribusinya masih banyak permasalahan yang perlu diselesaikan seperti manajemen suhu yang buruk, kesalahan penanganan, guncangan, waktu tunggu dan sebagainya. Maka dari itu, perlu dilakukan evaluasi perbaikan dengan cara mensimulasikan dan memodelkan penyimpanan distribusi untuk memprediksi perubahan dan penurunan kualitas mangga arumanis. Hasil evaluasi kemudian dilakukan perbaikan dengan memberikan rekomendasi alternatif skenario distribusi pada berbagai moda transportasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perubahan kualitas dan umur simpan mangga arumanis selama simulasi, membuat model prediksi kualitas mangga arumanis, dan merekomendasikan skenario alternatif distribusi dan penyimpanan mangga arumanis pada pengiriman moda transportasi truk, kapal, dan pesawat. Simulasi penyimpanan distribusi dilakukan dengan 6 skenario berdasarkan waktu perjalanan dan suhu penyimpanan yang digunakan. Adapun waktu perjalanan pada setiap skenario adalah 45 jam dan 69 jam untuk skenario Truk, 50 jam dan 74 jam untuk skenario Kapal serta 91 jam untuk 2 skenario Pesawat. Suhu yang digunakan selama perjalanan rantai pasok antara lain 10-12°C, 20-22°C dan 24-28°C. Pada perubahan kualitas mangga arumanis yang paling lambat ditunjukkan pada Pesawat 1 (Hongkong), sedangkan yang paling cepat terjadi pada skenario Kapal 2 (Makassar) dilihat dari 7 parameter yang diukur. Perubahan warna kulit dan daging buah mangga arumanis dari hijau tua menjadi kuning yang paling cepat terjadi pada skenario Kapal dan yang paling lambat pada skenario Pesawat. Perbedaan perubahan kualitas ini dipengaruhi oleh faktor suhu penyimpanan dan waktu pengiriman yang berbeda. Umur simpan mangga arumanis pada seluruh skenario penyimpanan distribusi adalah 8 hari sebelum muncul bercak cokelat kehitaman akibat penyakit antraknosa yang juga diikuti penurunan kualitas pada parameter konsentrasi gas dan fisikokimianya. Model kinetika reaksi yang sesuai untuk perubahan kualitas konsentrasi CO2, susut bobot, konsentrasi etilen, total padatan terlarut dan drymatter mangga arumanis pada penyimpanan distribusi adalah reaksi ordo 0, sedangkan model kinetika reaksi yang sesuai untuk perubahan kualitas total asam dan firmness adalah ordo 1. Laju perubahan kualitas mangga arumanis dilihat dari nilai konstanta laju reaksi (k) yang dihasilkan, laju perubahan yang paling lambat ditunjukkan pada skenario Pesawat 1 (Hongkong) dengan nilai k yang paling rendah sedangkan yang paling cepat adalah skenario Kapal 2 (Makassar). Rekomendasi skenario alternatif mangga arumanis pada moda transportasi truk, kapal dan pesawat yang telah dibuat dapat memperpanjang umur simpan, memperlambat perubahan kualitas, dan mempercepat waktu pengiriman mangga arumanis. Validasi dari hasil perhitungan parameter kualitas total asam skenario alternatif pada moda transportasi truk, kapal, dan pesawat umur simpan serta perubahan kualitas mangga arumanis dapat dipertahankan hingga 22 hari.
Keyword: arumanis mango, distribution, quality changes, storage, transportation

Judul: Pengaruh Jenis Kemasan dan Bahan Pengisi terhadap Mutu Fisik Buah Mangga Arumanis (Mangifera indica L.) Selama Simulasi Transportasi
Abstrak: Mangga arumanis merupakan produk pertanian yang mudah sekali rusak. Kerusakan yang ada pada mangga arumanis akan berdampak pada penurunan kualitas, peningkatan susut pascapanen, dan penurunan harga jual mangga arumanis. Penanganan pascapanen yang tepat diperlukan untuk mempertahankan kualitas mangga arumanis. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dari penggunaan jenis kemasan dan bahan pengisi terhadap mutu buah mangga arumanis, serta pemilihan bahan kemasan dan pengisi terbaik untuk menunjang kegiatan transportasi dan distribusi pascapanen mangga arumanis. Bahan kemasan yang digunakan adalah keranjang buah plastik dan kardus Regular Slotted Container (RSC) tipe flute C, sedangkan cacahan kertas dan net foam sebagai bahan pengisi. Simulasi transportasi dilakukan selama 2 jam dengan frekuensi 3.68 Hz dan amplitudo 3.71cm atau setara dengan perjalanan luar kota sejauh 128 km atau jalan buruk aspal setara 62 km. Bahan pengisi net foam merupakan bahan pengisi yang paling baik untuk digunakan baik pada kemasan keranjang buah plastik maupun kemasan kardus karena memiliki kerusakan mekanis terendah, yaitu 15.91% untuk kemasan keranjang buah plastik dan 6.25% untuk kemasan kardus. Penggunaan jenis kemasan dan bahan pengisi berpengaruh nyata terhadap kerusakan mekanis buah mangga arumanis.
Keyword: kemasan, kerusakan mekanis, mangga arumanis, pengisi, simulasi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: