Judul: Design of Sago Noodle’s Drying by Using a  Greenhouse Dryer and the Utilization of Alternative Packaging Material for Dried  Sago Noodle
Abstrak: Pondok Sagu Metro merupakan unit usaha pengolahan pangan yang mengembangkan sagu menjadi produk mi sebagai bentuk hasil proyek kerjasama antara Pondok Pesantren Al-Qur’an Wal Hadis dengan Kementerian Pertanian. Permasalahan yang dihadapi Pondok Sagu Metro adalah proses pengeringan menggunakan alat pengering rumah kaca yang membutuhkan waktu lama dan material kemasan yang digunakan memiliki harga yang mahal. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mendesain proses pengeringan misagu dan mencari alternatif material kemasan yang digunakan dengan harga yang lebih murah. Alternatif solusi yang dilakukan adalah (1) mengganti bobot mi basah 100 g menjadi 50 + 50 g, (2) mengganti loyang pengering dengan loyang berlubang, dan (3) mengganti material kemasan multi layer menjadi kemasan Polypropylene (PP). Parameter yang diuji adalah durasi pengeringan, kadar air, laju pengeringan, dan perubahan uap air kemasan. Hasil dari percobaan didapatkan hasil terbaik pada prototipe 1 dengan bobot mi 50 + 50 g dan menggunakan loyang berlubang dengan kadar air akhir 8,33%bb dengan waktu pengeringan 180 menit. Pengeringan rumah kaca telah memenuhi standar kadar air sesuai dengan SNI 01-3551-2012 yakni kadar air tidak melebihi 14,5%bb. Kemasan PP memiliki ketahanan terhadap perubahan uap air yang ditandai dengan tidak adanya peningkatan bobot produk setelah disimpan., Pondok Sagu Metro merupakan unit usaha pengolahan pangan yang mengembangkan sagu menjadi produk mi sebagai bentuk hasil proyek kerjasama antara Pondok Pesantren Al-Qur’an Wal Hadis dengan Kementerian Pertanian. Permasalahan yang dihadapi Pondok Sagu Metro adalah proses pengeringan menggunakan alat pengering rumah kaca yang membutuhkan waktu lama dan material kemasan yang digunakan memiliki harga yang mahal. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mendesain proses pengeringan misagu dan mencari alternatif material kemasan yang digunakan dengan harga yang lebih murah. Alternatif solusi yang dilakukan adalah (1) mengganti bobot mi basah 100 g menjadi 50 + 50 g, (2) mengganti loyang pengering dengan loyang berlubang, dan (3) mengganti material kemasan multi layer menjadi kemasan Polypropylene (PP). Parameter yang diuji adalah durasi pengeringan, kadar air, laju pengeringan, dan perubahan uap air kemasan. Hasil dari percobaan didapatkan hasil terbaik pada prototipe 1 dengan bobot mi 50 + 50 g dan menggunakan loyang berlubang dengan kadar air akhir 8,33%bb dengan waktu pengeringan 180 menit. Pengeringan rumah kaca telah memenuhi standar kadar air sesuai dengan SNI 01-3551-2012 yakni kadar air tidak melebihi 14,5%bb. Kemasan PP memiliki ketahanan terhadap perubahan uap air yang ditandai dengan tidak adanya peningkatan bobot produk setelah disimpan.
Keyword: drying rate, greenhouse drying, packaging materials, sago noodles

Judul: Perbaikan Proses Produksi Mi Sagu di Pondok Sagu Metro
Abstrak: Untuk mengurangi impor gandum di Indonesia, diperlukan inovasi dalam menciptakan produk olahan yang dapat menggantikan peran gandum dalam beberapa produk mi. Salah satu alternatif bahan baku lokal untuk pembuatan mi adalah pati sagu. Bahan baku pati sagu umumnya berasal dari industri kecil diberbagai daerah dengan kualitas yang sangat beragam. Hal ini menyebabkan bervariasinya kualitas mi sagu yang dihasilkan. Tujuan Penelitian ini adalah untuk memperbaiki formulasi mi sagu di Pondok Sagu Metro dengan pengaturan kadar air pati sagu sebagai bahan baku sehingga mutu produk yang dihasilkan dapat terjaga, serta perbaikan proses untuk menurunkan nilai cooking loss (kehilangan padatan akibat pemasakan). Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode desain keteknikan dengan pengembangan prototipe yang dimulai dari prototipe 1 dengan fokus mencari kadar air adonan yang digunakan sebagai acuan dalam formulasi. Kadar air adonan yang menjadi acuan adalah sebesar 52,17%. Prototipe 2 dibuat dengan tujuan untuk menurunkan nilai cooking loss. Berdasarkan uji statistik pada prototipe 2 diperoleh nilai cooking loss yang turun secara signifikan dari rata-rata 15,91% menjadi 9,24 %, setelah produk mendapatkan perlakuan pengukusan sebelum pengeringan. Produk yang dibuat telah melalui proses validasi oleh pihak mitra yang menyatakan produk sudah memenuhi standar untuk dipakai di Pondok Sagu Metro.
Keyword: Sago, sago noodles, cooking loss, water content, formulation

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: