Judul: Parameter mutu terukur dan hubungannya dengan mutu preferensi konsumen terhadap tingkat kematangan buah alpukat (Persea Americana, Mill)
Abstrak: Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai macam komoditas pertanian yang berpotensi untuk dipasarkan di dalam negeri maupun diekspor, salah satunya adalah buah alpukat. Sifat buah alpukat yang klimaterik, dimana pematangan terjadi setelah proses pemetikan, menjadi salah satu kendala dalam menentukan mutu kematangan buah alpukat siap konsumsi segar yang sesuai dengan preferensi konsumen. Kurangnya data mutu yang terukur secara kuantitatif seperti kekerasan, total padatan terlarut, kadar lemak, warna kulit buah yang dapat dijadikan sebagai referensi untuk menyatakan mutu alpukat konsumsi segar yang sesuai dengan preferensi konsumen, menjadi dorongan untuk melakukan penelitian yang dapat menjawab permasalahan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji hubungan paramater mutu terukur dengan mutu hasil uji organoleptik dalam menentukan mutu buah alpukat yang sesuai dengan preferensi konsumen. Penelitian dilakukan dengan menggunakan tiga varietas alpukat yaitu panjang, lonjong dan bundar sesuai dengan perlakuan suhu ruang dan suhu 15°C untuk penyimpanan. Parameter mutu yang diukur adalah laju respirasi, susut bobot, kekerasan, warna, TPT, kadar air, kadar lemak, uji organoleptik yang dilakukan adalah kekerasan, warna daging, penampakan visual dan rasa. Uji organoleptik digunakan untuk menghubungkan hasil pengukuran parameter-parameter mutu tersebut dengan preferensi konsumen terhadap tingkat kematangan alpukat siap dikonsumsi segar yang disukai, dengan menggunakan panelis tak terlatih sebanyak 15 orang. Hasil pengukuran diolah menggunakan software SAS dengan p-value sebesar > 5%.
Keyword: Avocados, Organoleptic, Neasured parameter, Temperature storage

Judul: Estimating the Ripeness Level of Avocado (Persea americana) by Using Ultraviolet Reflection
Abstrak: Alpukat (Persea americana) merupakan buah yang diminati masyarakat Indonesia karena selain rasanya yang enak juga kandungan antioksidannya yang tinggi. Penelitian mengenai alpukat diIndonesia masih kurang berkembang. Salah satu contohnya adalah proses grading yang masih sederhana. Grading yang dilakukan saat ini hanya dilakukan dengan menggenggam buah untuk melihat kekerasan buah serta mengetahui tingkat kematangan buah alpukat. Pengolahan citra berperan penting untuk menjaga kekonsistenan dalam grading buah alpukat agar lebih efektif dan efisien. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari parameter kematangan buah alpukat yang berupa Total Padatan Terlarut (TPT), kadar air (KA) dan kekerasan buah (metode destruktif) serta mengetahui korelasi penyinaran Ultraviolet (UV) terhadap kematangan buah alpukat (metode nondestruktif) dengan membandingkannya terhadap metode destruktif. Penelitian dilakukan dengan mengambil citra buah alpukat yang disinari lampu UV dengan kamera Digital Single Lens Reflex (DSLR). Selanjutnya ditentukan TPT, KA dan kekerasan buah. Selanjutnya dilakukan analisis regresi terhadap hasil uji lab untuk menduga nilai kematangan buah. Regresi menunjukkan R-Square 0.81 yang menunjukkan korelasi yang tinggi. Hasil citra diterjemahkan menjadi nilai R, G dan B dengan program Pyhton. R, G dan B diolah untuk mendapatkan nilai H, S dan I. H, S dan I dipilih berdasarkan nilai determinasi untuk mempermudah pembandingan dengan hasil uji destruktif melalui analisis regresi menggunakan Minitab. Bersadarkan hasil didapatkan nilai determinasi tertinggi terhadap kematangan buah alpukat adalah I sebesar 0.8191. Oleh karena itu, penggunaan UV untuk menduga tingkat kematangan buah alpukat layak dilakukan, khususnya dengan menggunakan nilai intensitas cahaya yang diperoleh, Avocado (Persea americana) is a fruit enjoyed by Indonesian because of its taste and high antioxidant content. Research on avocado in Indonesia is undeveloped. One of the examples is how primitive the grading procedure is done. Grading an avocado is done by squeezing the fruit to find its hardness to determine the ripeness level. Image processing plays an important role in maintaining consistency in grading avocado so that the results are more effective and efficient. This study aims to study the ripeness level of avocado by using Total Dissolved Solids (TDS), moisture content, and hardness as the parameter and to determine the correlation between the Ultraviolet (UV) (nondestructive method) and the ripeness level of avocado by using a destructive method as representation. This study was done by taking a picture of avocado surrounded by 4 UV lamps using a Digital Single Lens Reflex (DSLR) camera. The next step determines the TDS, moisture content, and hardness of the avocado. By using regression analysis, the ripeness level can be determined. The result of the analysis shows that R-Square is 0.81 which mean that the parameters to determine the ripeness can be used. The next step is translating the picture into data such as R, G and B by using Pyhton. The data then was processed further to get H, S and I. H, S and I will be selected based on its determination coefficient between them, calculated byusing Minitab software. The result of this study showsthat the highest determination coefficient isI of about 0.8191. Based on the result, usage of UV, especially the value of I, for determining the ripeness level of avocado is feasible.
Keyword: Alpukat, image processing, phyton, tingkat kematangan, UV

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: