Judul: Pemanfaatan Jeroan Ikan Tongkol sebagai Bahan Baku Pembuatan Pepton secara Enzimatis
Abstrak: Jeroan ikan merupakan limbah perikanan yang belum dimanfaatkan secara optimum untuk memperoleh nilai guna dan nilai tambah yang lebih tinggi. Jeroan ikan umumnya dibuang dan menyebabkan pencemaran pada perairan dan udara. Pemanfaatan jeroan ikan masih terbatas untuk pakan ikan dan silase. Pepton merupakan bahan baku pembuatan media pertumbuhan bakteri guna menyediakan unsur nitrogen untuk bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi enzim dan waktu hidrolisis yang optimaum untuk pembuatan pepton jeroan ikan, karakterisasi pepton yang dihasilkan dari jeroan ikan, dan membandingkan pepton jeroan ikan dengan pepton komersial untuk media pertumbuhan bakteri. Penelitian ini dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu tahap pertama untuk menentukan konsentrasi enzim dan lama waktu hidrolisis terbaik untuk pembuatan pepton, tahap kedua adalah pembuatan pepton jeroan ikan, tahap ketiga meliputi karakterisasi pepton yang telah dihasilkan, dan tahap terakhir adalah menguji pengaruh pepton terhadap pertumbuhan bakteri. Karakterisasi pepton jeroan ikan tongkol meliputi uji proksimat (kadar air, kadar abu, kadar lemak, dan kadar protein), uji asam amino, uji α-amino nitrogen bebas, uji kelarutan dalam air, uji total nitrogen, dan uji kadar garam.
Keyword: 

Judul: Kajian Literatur Perbedaan Bagian Tubuh Ikan dan Kesegarannya Terhadap Karakteristik Pepton Yang Dihidrolisis Secara Enzimatis
Abstrak: Bahan baku pepton dari sapi dan babi terbentur masalah kehalalan dan penyakit membahayakan dari hewan-hewan tersebut. Penggunaan ikan sebagai alternatif bahan baku pepton dinilai lebih efektif. Pepton ikan dapat dihidrolisis enzimatis dengan enzim papain. Perbedaan penggunaan daging dan jeroan ikan serta kesegarannya dapat memengaruhi karakteristik pepton yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini mengidentifikasi, menganalisis dan membandingkan pengaruh dari perbedaan bagian tubuh ikan yang digunakan serta kesegarannya terhadap karakteristik dari pepton ikan dihidrolisis enzimatis. Penelitian kajian literatur dilakukan dengan mengumpulkan data dari jurnal nasional maupun internasional. Nilai rata-rata parameter pepton jeroan ikan lebih tinggi daripada pepton daging ikan. Pepton dengan ikan post rigor dan busuk memiliki nilai rata-rata parameter yang lebih tinggi daripada pepton dengan ikan segar. Peningkatan konsentrasi enzim dan waktu hidrolisis dapat meningkatkan protein terhidrolisis, sebagian parameter pepton ikan telah memenuhi standar bactopeptone. Kata kunci: daging ikan, enzim papain, jeroan ikan, hidrolisis, pepton ikan., Peptone’s raw material from bovine and porcine products are colliding the halal issue and the presence of dangerous diseases. Using fish as the alternative of raw material for peptone is more effective. Fish peptone could be hydrolyzed enzymatically using papain enzyme. The use of fish flesh and fish viscera, also fish freshness as raw product used in peptone can affect the peptone final product. The purposes of this research were to identify, analyze, and compare the effect of using different parts of fish body and fish freshness as raw material to the characteristics of fish peptone. The literature review was carried out by data collection from national and international scientific journals. Peptones with fish viscera have higher average value of the parameters compared with peptones with fish flesh. Peptones with post rigor and spoiled fish raw materials have higher average value of the parameter comparing with peptones with fresh fish. Enhancing percentage of enzyme and hydrolysis duration can increase hydrolyzed protein content, several parameters of fish peptone have complied the bactopeptone standard. Keywords: fish flesh, fish viscera, hydrolysis, papain enzyme, peptone.
Keyword: daging ikan, enzim papain, jeroan ikan, hidrolisis, pepton ikan, fish flesh, fish viscera, hydrolysis, papain enzyme, peptone

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: