Judul: Kajian Pengeringan Mikroenkapsulat Minyak Sawit Merah dengan Pengering Rak
Abstrak: Microencapsulation is a process for covering a component or a mixture of components with the other materials. The objective of this research is to study the emulsification and drying process of red palm oil emulsion to produce microencapsulated product with efficient production process. In this research, the coating materials used to form the emulsion of red palm oil are maltodextrine, gelatine, and carboxymethylcellulose (CMC). The good emulsification process can be achieved by homogenization of coating materials in 8 minutes and emulsion homogenization in 27 minutes, with the highest emulsion stability with the smallest creaming index (2.58%) and the smallest fat globule (20-60 μm). Tray dryer needed 25 minutes for preheating. The racks that can be used in the drying process are rack 2, 3, 4, and 5. The drying process must be conducted until the product has moisture content in 2 %db (dry basis). The position of the racks and the thickness of the emusion affected the drying time, the moisture content and the drying rate. The analyzed results showed that the drying time to achieve moisture content 2 %db in the thickness of emulsion 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 mm respectively are ± 3.57, ± 5.56, ± 7.30, and ± 11.40 hours. Based on these data, we can conclude that the thickness of the emulsion will lengthen the drying time and decrease the drying rate to achieve the same moisture content. Total weight that gained in the thickness of emulsion 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 mm respectively are 72.42, 143.21, 266.65 and 343.79 g, while the yields obtained respectively are 22.61, 22.37, 28.67 and 28.13%. The recommendations thickness which produces the good drying process parameters was 1.5 mm.
Keyword: 

Judul: Kajian Produksi Mikroenkapsulat Minyak Sawit Merah dengan Pengering Semprot Skala Pilot Plant (300mL/Menit)
Abstrak: Minyak sawit merah mengandung total karoten yang tinggi yang dapat digunakan sebagai pewarna dan sumber provitamin A. Upaya untuk mempertahankan kandungan provitamin A adalah dengan proses mikroenkapsulasi dengan spray drying atau pengering semprot. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan kajian produksi mikroenkapsulat minyak sawit merah dengan pengering semprot skala pilot plant (300mL/menit). Proses pembuatan mikroenkapsulat minyak sawit merah (MMSM) dilakukan dengan melakukan formulasi menggunakan pengering semprot skala laboratorium Buchi 190 mini spray dryer menghasilkan formula terbaik dengan perbandingan (Maltodekstrin:Gum Arab) : Minyak sawit merah = (35:15) : 40 atau 1 bagian penyalut terhadap 0,8 bagian minyak sawit merah. Peningkatan skala dilakukan dengan menggunakan pengering semprot skala pilot plant. Hasil menunjukan formula terbaik dengan pengering semprot skala laboratorium harus disesuaikan kembali untuk memproduksi MMSM dengan pengering semprot skala pilot plant. Ukuran droplet yang dipengaruhi oleh laju alir produk dan jenis atomizer menjadi faktor penentu keberhasilan dalam memproduksi MMSM ini. Penyesuaian formulasi dilakukan dengan merubah komposisi formulasi. Pada parameter suhu inlet 215oC, suhu outlet 110oC, tekanan pompa 4.5 bar, kecepatan cyclon 2500 m 3 /jam dan laju alir 300 mL/menit, dapat diproduksi MMSM pada range perbandingan penyalut dan MSM adalah 1:0.3 hingga 1:0.6.
Keyword: Formulation, Microencapsulate, Red Palm Oil (RPO), Scaling up, Spray Dryer, Provitamin A, Drying technology, Carotene, Droplet size, Coating agent

Judul: Psittacosis Sebagai Zoonosis Penting Yang Berasal Dari Burung
Abstrak: Psittacosis atau ornithosis adalah penyakit menular dari burung kepada manusia. Agens penyebab psittacosis termasuk ke dalam virus psittacosis-lymphogranuloma venereum group yang disebut Chlamydia psittaci. C. psittaci hanya dapat berkembang biak di dalam jaringan hidup tetapi peka terhadap antibiotik. Penyebaran penyakit ini sangat luas, terdapat hampir di seluruh dunia. Di Indonesia penyakit ini belum pernah di diagnosa, tetapi mengingat terdapat demikian banyaknya jenis burung maka diperkirakan psittacosis ini sudah ada. Kasus pada manusia pertamakali ditemukan oleh Ritter pada tahun 1879, di Eropa. Waktu itu dikenal sebagai pneumotyphus. Chlamydia psittaci tidak hanya sebagai penyebab infeksi pada burung, juga bisa menyebabkan infeksi pada mamalia diantaranya sapi, kerbau, kambing, domba, babi dan kucing. Pada kucing dikenal sebagai feline pneumonitis. Pada domba atau kambing mengakibatkan enzootic abortion. Pada burung, kalkun merupakan unggas paling rentan diikuti oleh burung psittacine dan burung lain di luar famili psittacidae. Virulensinyapun berbeda-beda. Yang berasal dari kalkun bervirulensi tinggi, sedangkan yang berasal dari burung merpati bisa bervirulensi tinggi bisa juga bervirulensi rendah. Penularan terjadi melalui kontak langsung maupun ti- dak langsung. Penularan melalui telur tidak terjadi. Umumnya penyakit ini memperlihatkan gejala klinis berupa deman, lesu, lemah, anorexia, kurus, diarrhea ber- warna kekuningan, discharge dari mata dan hidung, conjunc- tivitis. Gejala khas pada kalkun adalah istirahat dengan sternum sebagai dasarnya, karena adanya tekanan dari bagian perut yang sakit. Sedangkan pada manusia memperlihatkan adanya demam, kadang-kadang merasa dingin, lesu, sakit kepala yang hebat, sakit pada bagian belakang badan dan photophobia…dst
Keyword: