Judul: Pengembangan Selai Daun Torbangun (Coleus amboinicus Lour) dengan Penambahan Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus.).
Abstrak: Daun torbangun selain berkhasiat untuk meningkatkan produksi ASI juga berperan dalam menghambat kerja radikal bebas yang berasal dari kandungan antioksidan. Kulit buah naga memiliki antioksidan yang tinggi dibandingkan dengan buahnya. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formula, menganalisis zat gizi, dan daya terima produk. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 3 taraf perlakuan perbandingan formula, yaitu 50:150 (F1), 100:100 (F2), dan 150:50 (F3). Selai terpilih adalah selai perbandingan daun torbangun dan kulit buah naga 50:150 (F1) yang memiliki tingkat kesukaan tertinggi dengan persentase sebesar 94%. Kandungan gizi selai terpilih adalah kadar air sebanyak 61.2 gram, kadar abu 0.51 gram, lemak 0 gram, protein 0.56 gram, karbohidrat 37.73 gram, dan aktivitas antioksidan 174.96 mg/100g. Selai terpilih memiliki kandungan energi sebesar 153.16 kkal. Satu takaran saji produk selai terpilih (14 gram) berkontribusi terhadap 0.9% (21.4 gram) energi, 1.6% (5.3 gram) karbohidrat, 0.1% (0.56 gram) protein, 0% (0 gram) lemak dari kebutuhan sehari.
Keyword: antioksidan, daun torbangun, kulit buah naga, selai

Judul: Pengembangan Produk Selai Lembaran Buah Naga Merah
Abstrak: Selai lembaran merupakan bentuk selai semipadat yang dicetak dengan ukuran yang disesuaikan untuk roti tawar. Selai lembaran dibuat untuk memudahkan dalam mengonsumsi selai buah. Buah yang digunakan untuk penelitian ini adalah buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Buah naga merah dipilih karena kandungan seratnya yang sesuai untuk dibuat selai buah. Selain itu buah naga merupakan buah yang musiman, sehingga harga buah naga cenderung murah saat musim panen dan mahal diluar musim panen. Tujuan dari penelitian mengembangkan produk selai lembaran dari buah naga merah yang mengacu formula dari penelitian yang telah dilakukan sebelumnya dan mendesain kemasan yang menarik dan praktis sehingga siap untuk dipasarkan. Metode penelitian pengembangan produk selai buah lembaran yang sehat dan lezat terdiri atas beberapa tahapan, yang diawali dengan persiapan bahan, formulasi produk, karakterisasi produk, dan perancangan kemasan. Karakterisasi produk dilakukan untuk mendapatkan informasi nilai gizi yang akan dicantumkan pada kemasan sekunder produk. Perancangan kemasan ditambahkan untuk mempersiapkan produk sehingga layak untuk dikomersialkan. Hasil penelitian menunjukkan formula produk telah didapatkan serta rancangan kemasan telah siap sehingga produk layak untuk dipasarkan.
Keyword: dragon fruit, formulation, slice jam, packaging product

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: