Judul: Analisis kekuatan, kelemahan, peluang, ancaman (Swot) dan jalur kritis (CPM) sistem pengelolaan makanan kudapan pada PMT-AS: Studi kasus di desa Sukaluyu, Kecamatan Ciomas dan Desa Hartatjaya, Kecamatan Cigudeg, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sistem produksi makanan ku­ dapan pada Program Makanan Tambahan Anak sekolah (PMT-AS), menganalisis jalur kritis proses produksi, faktor eksternal untuk mengetahui Profil Peluang dan Ancaman (ETOP) dan Profil Keunggulan Strategis (SAP) sistem pengelolaan makanan kudapan pada PMT-AS. Penelitian dilakukan di Desa Sukaluyu, Kecamatan Ciomas dan Desa Harkatjaya, Kecamatan Cigudeg, masing-masing dilakukan di SDN Sukaluyu I, MI Uswatun Hasanal1, SDN Sukajaya III dan Banar I. Penelitian dimulai dari awal bulan Agustus sampai akhir bulan September 1997. Metode analisis yang digunakan adalah SWOT (ETOP dan SAP) serta CPM. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dengan cara wawancara dan observasi. Sedang­ kan data sekunder diperoleh dari arsip sekolah, monografi desa dan dokumentasi PMT-AS. Data ETOP yang dikumpulkan meliputi faktor letak geografis desa, kebijaksanaan pemerintah, penelitian dan pengembangan, manajemen produksi dan operasi serta sumberdaya manusia. Data SAP meliputi faktor letak geografis sekolah, pesaing, penelitian dan pengembangan, manajemen produksi dan operasi, serta sumberda ya manusia. Data sistem produksi makanan kudapan pada PMT-AS diperoleh dengan cara observasi dan wawancara dengan bidan desa/TPG, anggota PKK dan guru. Data yang telah diperoleh dianalisis secara deskriptif dengan metode ETOP, SAP dan CPM. Berdasarkan hasil penelitian, sistem produksi makanan kudapan pada PMT-AS di Desa Sukaluyu dan Harkatjaya meliputi perencanaan jenis makanan kudapan, kebu­ tuhan bahan makanan, anggaran dan perencanaan jumlah petugas masak, pembelian bahan dan pembungkus makanan, persiapan pemasakan, pemasakan, pendistribusian dan penyajian: Jaluf kritis pada proses produksi rnakanari kudapan untuk SDN Suka­ luyu I dan MI Uswatun Hasanah ditempuh dalam waktu sembilan jam. Sedangkan un tuk SDN Sukajaya III dan Banar I ditempuh dalam waktu sepuluh dan delapan jam. Jalur kritis proses produksi makanan kudapan untuk SDN Sukaluyu I, Sukajaya Ill, MI Uswatun Hasanah dan Banar I meliputi kegiatan pembelian bahan dan pembungkus makanan, persiapan pemasakan, pemasakan, pembungkusan makanan, pendistribusian makanan ke sekolah, penyajian, makan dan pengumpulan pembungkus makanan.
Keyword: 

Judul: Manajemen Penyelenggaraan Makanan pada Program Makanan Tambahan untuk Anak Sekolah (PMT-AS) Di Kecamatan Ciampea dan Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui manajemen penyelenggaraan makanan pada PMT -AS di Kecamatan Ciampea dan Parung, dan secara khusus untuk mengetahui input (dana, sllmberdaya manusia dan peralatan), fungsi manajemen (perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan dan pengawasan) . serta makanankudapan. yang .dihasilkan (kandungan energi. dan• protein serta kesukaanldaya terima anak). Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Ciampea (Desa Ciampea dan Desa Tegalwaru) dan Kecamatan Parung (Desa Bojong Indah dan Desa Cibentang), dari bulan Desember 1997 hingga bulan Maret 1998. Data yang diperoleh merupakan data primer yang diperoleh melalui sllrvei dan monitoring penyelenggaraan PMT-AS, dan perhitungan kandungan energi diperoleh dengan penimbangan makanan kudapan. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Data sekunder meliputi keadaan umum lokasi penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa besar dana yang diberikan tidak sesuai dengan jumlah murid, pemberian makanan kudapan hanya dilakukan 8-10 kali per minggu. Biaya makan yang diterima per anak antara Rp 225,00 - Rp 363,00. Tetapi realisasinya biaya makan yang diterima lebih kecil yaitu antara Rp 92,06 - Rp 277,45 akibat pemotongan biaya transportasi. Kegiatan pelatihan di Kecamatan Ciampea dan Parung sudah cukup baik (90,90%). Tetapi peserta pelatihan belum mengenai sasaran yang tepat, terutama bagi petugas/ kelompok pemasak, sehingga berakibat rendahnya pemahaman mengenai penyelenggaraan makanan PMT-AS. Perencanaan jenis makanan kudapan dilakukan sehari sebelum waktu pemberian. Pemilihan jenis makanan pada umumnya atas dasar harga yang terjangkau akibat dari dana yang terbatas. Beberapa jenis peralatan yang digunakan diperoleh dari sumbanganlbantuan ditambah dengan peralatan milik pribadi. Berdasarkan hasil penilaian, kegiatan perencanaan pada penyelenggaraan PMT -AS di Kecamatan Ciampea dan Parung kurang begitu baik. Kegiatan pengorganisasian penyelenggaraan PMT -AS di Kecamatan Ciampea dan Parung belum dapat dikatakan baik karena masih bayak jenis kegiatan yang tidak dilaksanakan sesuai dengan pedoman program. Peran serta PPL dalam penyelenggaraan PMT-AS belum optimal yaitu dalam pengembangan komoditas pangan melalui usaha pekarangan atau kebun sekolah. Di samping itu juga peran BP3 dan bidan sebagai pengawas penyelenggaraan PMT -AS belum terlihat nyata, begitu pula dengan peran serta masyarakat dan orang tua murid. Kegiatan pelaksanaan pada penyelenggaraan PMT -AS sudah cukup baik, kecuali di SD 01 Ciampea di mana persiapan dan pengolahan makanan dilakukan oleh seorang guru sekolah tersebut. Pada pembelanjaan makanan, petugas belanja tidak membuat daftar belanja, dan belanja dilakukan satu hari sebelum waktu pemberian. Letak desa yang jauh dari pasar dan sulitnya prasarana transportasi (Desa Tegalwaru dan Cibentang) tidak mempengaruhi kegiatan belanja karena biaya transportasi diperoleh dari pemotongan dana PMT-AS. Pengolahanlpemasakan makanan kudapan ada yang dik~rjakan pada malam hari atau pagi hari tergantung dari daya tahan jenis makanan yang akan dimasak. Petugas/kelompok pemasak belum membuat resep standar pada proses pengolahan makanan. Peran serta PKK dan orang tua murid pada pemasakanlpengolahan makanan kudapan belum optimal. Tempat memasak tidak dilakukan secara bergantian. Lama memasak berkisar antara 3,03 jam - 4,26 jam, sedangkan jarak waktu makanan -siap santapke waktu dihidangkanberkisar antara 2,15 jam - 10,26 Jam. Etika makan yang dilakukan meliputi berbaris, pembagian makanan, do'a sebelum makan dan kemudian makan. Penyajian dilakukan pada jam belajar. Para guru tidak memotivasi anak-anak untuk mencuci tangan sebelum makan, tetapi kebersihan makanan kudapan sudah terlihat dengan adanya upaya membungkus makanan tersebut. Selain itu juga, guru tidak memberikan penjelasan
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: