Judul: Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Aktivitas Antioksidan Tepung Buah Mangrove sebagai Sumber Pangan
Abstrak: Indonesia memiliki hutan mangrove terbesar di dunia, dengan kurang lebih seperempat luas hutan mangrove dunia berada di Indonesia, yang ndustry besar didominasi oleh spesies Rhizophora sp., Avicennia sp., ndustry asp., dan Sonneratia sp. Buah mangrove ini dimanfaatkan sebagai bahan pangan pada masa rawan pangan. Saat ini, informasi pemanfaatan buah mangrove sebagai bahan pangan masih ditemukan gap yang kosong dan data yang ada masih terfragmentasi/terpisah pada spesies tertentu. Terjadinya disfungsi ndustr mangrove, isu ketidakamanan buah mangrove dan kurang populernya buah mangrove dibandingkan pangan popular lainnya (seperti beras, singkong, jagung, dan lain-lain) menjadikan potensi buah ini tergeserkan dan tidak termanfaatkan sama sekali. Kepopulerannya sebagai sumber pangan kala itu juga telah hilang dan tidak diketahui oleh generasi saat ini. Jika hal ini berlangsung secara terus-menerus akan berakibat pada punahnya kebermanfaatan mangrove sebagai pangan ndus, dan pada akhirnya akan mengancam keberlangsungan sumber daya alam mangrove ke depannya. Padahal, buah mangrove memiliki potensi lebih jika dikembangkan ke dalam bentuk tepung yang memiliki sifat fungsional dan karakteristik tertentu Tujuan umum penelitian ini yaitu untuk mengkaji karakteristik fisikokimia dan aktivitas antioksidan tepung buah mangrove spesies Avicennia sp., Bruguiera sp., Rhizophora sp., dan Sonneratia sp. Sehingga dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan. Tujuan khusus penelitian ini yaitu 1) Karakterisasi sifat fisiko-kimia buah mangrove, 2) Karakterisasi sifat fisikokimia tepung mangrove, dan 3) Karakterisasi aktivitas antioksidan tepung mangrove yang terkandung untuk mengetahui potensinya sebagai sumber antioksidan. Penelitian ini terdiri atas tiga topik. Penelitian pertama dilakukan karakterisasi buah mangrove (meliputi identifikasi dan determinasi tanaman, karakterisasi morfometri buah dan komposisi gizi (proksimat) dan anti-gizi (asam sianida) pada buah mangrove). Berdasarkan penelitian pertama, hasil identifikasi dan determinasi buah mangrove berasal dari tanaman mangrove spesies Avicennia marina (Forssk.) Vierh, Bruguiera gymnorrhiza (Lamk.), Rhizophora ndustry poir, and Sonneratia caseolaris (Lamk.) Engl. Buah mangrove diperoleh dari Pantai Indah Kapuk (PIK), Jakarta Utara, Indonesia. Buah mangrove yang didapatkan berwarna hijau, memiliki ukuran dari yang terkecil hingga terbesar berturut-turut yaitu pada spesies Avicennia sp., ndustry asp., Rhizophora sp., dan Sonneratia sp. Hasil penelitian yang didapatkan menunjukkan bahwa buah mangrove mengandung komponen gizi yang tinggi sehingga berpotensi sebagai pangan ndus. Kandungan serat buah dan mangrove lebih tinggi jika dibandingkan dengan bahan ndus alami lainnya. Terkait isu ketidakamanan pangan dari buah mangrove, didapatkan bahwa buah mangrove mengandung asam sianida tinggi dan di atas ambang batas keamanan pangan jika dikonsumsi langsung. Untuk itu diperlukan kajian lebih mendalam pada penelitian ini terkait reduksi asam sianida selama proses pra-perlakuan penepungan. Persoalan lain dari komoditas buah mangrove adalah tidak siap olah atau mudah rusak. Penanganan dalam volume besar sulit dilakukan sehingga perlu diolah menjadi produk antara yang mudah ditangani (disimpan dan didistribusikan) dan diolah (dimasak untuk siap saji). Produk antara yang ideal adalah tepung karena mudah ditangani, mudah didistribusikan, serta dapat diolah menjadi beragam pangan pokok (Bantacut, 2011). Penelitian kedua dilakukan karakterisasi fisikokimia tepung mangrove. Tepung mangrove mengandung komponen gizi tinggi sehingga berpotensi sebagai sumber pangan. Komposisi proksimat tepung mangrove yang dihasilkan sesuai dengan standar tepung-tepungan Indonesia. Kandungan serat buah dan protein tepung mangrove lebih tinggi jika dibandingkan dengan tepung-tepungan ndus asal Indonesia lainnya. Kandungan pati dalam tepung berturut-turut dari yang terendah hingga tertinggi yaitu Avicennia sp.,
Keyword: Avicennia sp., Bruguiera sp., Mangrove, Rhizophora sp., Sonneratia sp.

Judul: Produktivitas Mangrove dan Asosiasinya dengan Gastropoda di Kawasan Pesisir Banggi Rembang Jawa Tengah.
Abstrak: Produksi serasah merupakan sumber utama nutrisi untuk ekosistem mangrove. Serasah yang berasal dari daun terdekomposisi berperan penting bagi ketersedian nutrien di ekosistem mangrove. Penelitian ini dilakukan di kawasan pesisir Banggi Rembang Jawa Tengah dari bulan September 2016 hingga Agustus 2017. Penelitian ini dibagi menjadi lima stasiun berdasarkan jenis mangrove yaitu stasiun 1 (Rhizophora mucronata), stasiun 2 (Rhizophora apiculata), stasiun 3 (Sonneratia alba), stasiun 4 (Rhizophora stylosa) dan stasiun 5 (Avicennia marina). Penelitian ini mempunyai 3 (tiga) tujuan yaitu : (1) untuk menentukan produksi dari berbagai jenis mangrove di Pesisir Banggi Rembang, Jawa Tengah, (2) menentukan karakteristik bioekologi gastropoda di ekosistem mangrove di Pesisir Banggi Rembang, Jawa Tengah, dan (3) menentukan asosiasi produktivitas mangrove dan gastropoda. Metode yang digunakan dalam proses dekomposisi daun mangrove menggunakan wadah berukuran p = 16 cm, l = 21 cm, t = 10 dengan mata jaring sebesar 1 mm. Penempatan wadah tersebut di atas sedimen 30 cm untuk menghidari masuknya hewan pemangsa yang ada di mangrove dan diletakkan dengan menghidarkan kontak langsung dengan sedimen. Produksi serasah diperoleh dari perangkap serasah ukuran 1 m x 1 m yang terletak dan diikatkan pada pohon mangrove. Sampel sedimen diambil kedalaman 10 cm di setiap stasiun. Analisis sedimen C organik menggunakan metode walkley & black, analisis kandungan total nitrogen, total fosfor menggunakan metode kjedahl dengan alat spectrofotometri. Pengukuran vegetasi mangrove dengan menggunakan garis transek 10 m x 10 m. Pengukuran vegetasi meliputi jenis mangrove, kepadatan dan ukuran diameter batang pohon (dbh). Ukuran dbh kemudian dibagi berdasarkan kelas ukuran terdiri dari kecil (< 5 cm), sedang (5 -15 cm), besar (>15 cm). Pengambilan sampel gastropoda dilakukan dengan menggunakan enam kali transek kuadrat berukuran 25 cm x 25 cm yang terletak didalam transek ukuran 10 m x 10 m. Pengambilan gastropoda yang berada di atas sedimen dengan kondisi air laut pada saat surut terendah. Analisis statistik yang digunakan berupa perangkat lunak XLstat 2018. Analisis yang digunakan untuk menentukan analisis hubungan antara produktivitas mangrove dan indikator kondisi lingkungan menggunakan statistik berupa Principal Component Analysis (PCA). Analisis hubungan sebaran gastropoda dan mangrove menggunakan Correspondence Analysis (CA). Hubungan antara gastropoda dan produktivitas mangrove menggunakan CA. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa mangrove R. apiculata mempunyai kandungan C, N, P sedimen tertinggi dibandingkan mangrove yang ada di Pesisir Banggi yaitu berturut-turut 3,05 %, 1,2 %, 1,14 %. Tingkat produktivitas tertinggi dihasilkan oleh R. apiculata sebesar 1,07 kg m-2th-1. Hal iii tersebut memperlihatkan bahwa semakin tinggi produktivitas maka ketersedian nutrien juga semakin tinggi. Hasil penelitian mengenai karakteristik bioekologi gastropoda menunjukkan bahwa total gastropoda sebesar total gastropoda adalah 4.069 ind/m2. Kelimpahan C. nucleus sebesar 825 ind/m2 dan C. angulifera sebesar 455 ind/m2. Kelimpahan gastropoda C. djadjarensis dan T. telescopium juga memiliki kelimpahan berbeda masing - masing sebesar 363 ind/m2 dan 213 ind/m2. Jumlah tertinggi C.djadjariensis ditemukan pada R. mucronata dan tertinggi C. nucleus ditemukan di R. apiculata mangrove. Produktivitas mangrove yang tinggi di R. apiculata. Penelitian ini juga ditemukan gastropoda B. zonalis yang memiliki kelimpahan terendah sebesar 65 ind/m2. Produktivitas mangrove yang tinggi memiliki hubungan yang erat dengan kelimpahan tertinggi gastropoda C. nucleus. Distribusi gastropoda sangat dipengaruhi oleh bahan organik. Hal tersebut
Keyword: korelasi, moluska, nutrien, sedimen

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: