Judul: Socio-Cultural Transformations Orang  Rimba in Utilization of Biodiversity in Bukit Duabelas National Park, Jambi
Abstrak: Transmigrasi merupakan program pemerintah dalam upaya pemerataan penduduk yang salah satu lokasinya berada di wilayah jelajah Orang Rimba, sehingga mengalihkan fungsi hutan menjadi permukiman transmigran. Transmigrasi menyebabkan perubahan pada sistem penghidupan Orang Rimba yang mendorong terjadinya transformasi sosial budaya. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan transformasi sosial budaya Orang Rimba dalam pemanfaatan biodiversitas dan menentukan faktor penentu transformasi sosial budaya Orang Rimba. Pengumpulan data dilakukan melalui studi pustaka, observasi, dan wawancara kepada 30 responden laki-laki yang sudah menikah. Berdasarkan unsur kebudayaan yang ditinjau terjadi transformasi sosial budaya yang berdampak pada pemanfaatan biodiversitas seperti berkurangnya pemanfaatan tumbuhan untuk keperluan adat, menurunnya pemanfaatan satwa, menurunnya pemanfaatan terhadap spesies yang bahasa lokalnya sudah tidak dikenali, menurunnya pengetahuan dan pemanfaatan biodiversitas untuk obat, pemanfaatan hanya pada spesies bernilai ekonomis, frekuensi pemanfaatan biodiversitas semakin tinggi karena peralatan semakin canggih, dan menurunnya intensitas pemanfaatan biodiversitas sebagai kerajinan tangan. Faktor penentu transformasi sosial budaya Orang Rimba adalah ketidakpuasan, perubahan kondisi fisik lingkungan, dan interaksi budaya lain.
Keyword: Orang Rimba, socio-cultural transformation, utilization of biodiversity

Judul: Perbandingan Etnozoologi dan Kearifan Budaya Orang Rimba Kelompok Makekal, Air Hitam dan Terap di Taman Nasional Bukit Duabelas.
Abstrak: Orang Rimba merupakan etnik yang terdiri dari beberapa kelompok adat yang diduga hidup selaras dengan alam. Penelitian ini bertujuan membandingkan etnozoologi dan kearifan budaya, perubahan dan faktor penyebab serta dampaknya pada kelompok Orang Rimba Makekal, Air Hitam dan Terap. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret 2019 di Taman Nasional Bukit Duabelas, Kecamatan Air Hitam. Metode yang digunakan ialah studi pustaka, observasi lapang, dan wawancara dengan snowball. Jumlah jenis satwa yang dimanfaatkan kelompok tersebut berturut-turut ialah 33 jenis, 53 jenis, dan 14 jenis. Jenis dari taksa mamalia memiliki pemanfaatan paling tinggi. Pemanfaatan paling dominan ialah daging untuk kebutuhan pangan yang diolah dengan direbus dan dibakar serta diperoleh dengan diburu menggunakan teknologi seperti kecepek. Kearifan budaya dalam pemanfaatan satwa dengan melindungi satwa yang dianggap dewa pada ketiga kelompok dan larangan adat dalam pemanfaatan lahan. Bentuk perubahan kearifan budaya pada ketiga kelompok tersebut ialah pergeseran orientasi adat ke ekonomi dan perubahan teknologi. Faktor penyebabnya ialah perkembangan ekonomi dan ilmu pengetahuan, interaksi dengan masyarakat luar, potensi sumberdaya alam. Dampak perubahan memiliki dampak positif seperti lapangan pekerjaan dan dampak negatif seperti ketergantungan terhadap uang dan pasar.
Keyword: Etnozoologi, Kearifan budaya, Orang Rimba, Perubahan budaya

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs