Judul: Peta Penggunaan Bahan Tambahan Pangan pada Minuman Karbonasi di Kota Bogor
Abstrak: Minuman karbonasi memiliki tingkat konsumsi tinggi di masyarakat. Penambahan BTP lumrah dilakukan untuk menghasilkan produk dengan karakteristik spefisik yang diharapkan. Tingginya penggunaan BTP tidak selaras dengan pengetahuan masyarakat mengenai BTP dalam minuman karbonasi. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi penggunaan BTP pada minuman karbonasi di Kota Bogor, berdasarkan informasi label kemasan dan mengetahui kesesuaian aplikasinya berdasarkan regulasi. Penelitian deskriptif ini dilakukan dengan teknik purposive sampling dan diolah dengan membuat tabulasi data dan diagram. Sampel diklasifikasikan berdasarkan kategori pangan 14.1.1.2, 14.1.2.1, 14.1.4.1, dan 14. 2. Penggunaan BTP dengan intensitas lebih dari 50% diantaranya pengatur keasaman dan bahan pengkarbonasi pada kategori 14.1.1.2; bahan pengkarbonasi pada kategori 14.1.2.1, bahan pengkarbonasi, pengatur keasaman dan perisa pada kategori 14.1.4.1; serta bahan pengkarbonasi, perisa, pengatur keasaman, dan pengawet pada kategori pangan 14.2. Jenis BTP yang paling banyak ditemukan yaitu pemanis (sukralosa), pengatur keasaman (asam sitrat), perisa (perisa sintetik), pewarna (pewarna alami karamel IV), pengawet (natrium benzoat), bahan pengkarbonasi (CO2), pengemulsi (lesitin), penstabil (nabati, termasuk jenis pektin dan locust bean gum), pengental (gom xanthan, CMC), sekuestran (CaNa2EDTA), antioksidan (asam askorbat), dan carry over (pengawet sulfit). Seluruh BTP yang ditemukan merupakan BTP yang diizinkan untuk digunakan pada setiap kategori produk sesuai dengan regulasi.
Keyword: carbonated beverages, food additives, food categories, packaging label, regulations

Judul: Pemetaan Jenis Bahan Tambahan Pangan Produk Minuman Teh dan Pemenuhan Syarat Pelabelan serta Survei Konsumen di Bogor.
Abstrak: Minuman teh dalam kemasan merupakan minuman yang memiliki tingkat konsumsi tinggi di masyarakat. Pada proses pembuatannya, minuman teh menggunakan berbagai jenis bahan tambahan pangan. Tujuan penelitian ini adalah melakukan riset pasar terhadap bahan tambahan pangan yang digunakan pada produk minuman teh serta tingkat pemenuhan standar label pada kemasan dan survei konsumen di wilayah Bogor. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan metode survei dan teknik pengambilan sampel purposive sampling. Pengolahan data menggunakan tabulasi data, SPSS 20, serta pembuatan diagram. Hasil penelitian terhadap 60 jenis produk dari 9 lokasi pengambilan sampel adalah pemanis (sukrosa), pengatur keasaman (natrium bikarbonat), perisa (perisa identik alami), antioksidan (asam askorbat), pengawet (kalium sorbat), penstabil nabati, sekuestran (natrium EDTA). Tingkat pemenuhan minimum label didapatkan sebesar 100%. Survei konsumen dilakukan menggunakan uji rangking, dan uji chi-square. Hasil survei menunjukkan responden pada kedua kelompok usia peduli terhadap bahan pengawet, masa kedaluwarsa pada label, serta keamanan pangan yang menjadi perhatian utama dalam pemilihan produk. Survei menunjukkan minuman teh merupakan produk dengan intensitas pembelian paling tinggi dibandingkan minuman ringan lainnya yang sejenis.
Keyword: BTP, label, minuman teh, riset pasar, survei konsumen

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: