Judul: Sistem Penyediaan Bahan Makanan di Rumah Makan Sunda Pananjung
Abstrak: Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui sistem penyediaan bahan makanan; mengidentifikasi bahan makanan yang tersedia; menentukan bahan makanan yang akan dioptimalkan sistem penyediaannya; menentukan sistem penyediaan bahan makanan yang optimal. Penelitian dilakukan di Rumah Makan Pananjung 1 dan Pananjung 3, Kabupaten Tasikmalaya dan Rumah Makan Pananjung 2, Kabupaten Garut pada bulan Mei, 2000. Data diperoleh dari Manajer Rumah Makan Pananjung dan karyawan penyedia bahan makanan yaitu bagian pembelian dan penyimpanan dan bagian makanan/juru masak.
Keyword: 

Judul: Penyiapan dan daya terima makanan kudapan lokal: dalam rangka mendukung program makanan tambahan anak sekolah (PMT-AS): Studi kasus di desa Sukaluyu, Kecamatan Ciomas dan Desa Harkatjaya, Kecamatan Cigudeg, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati potensi bahan baku makanan kudapan di tingkat Desa dan Kecamatan, mengamati pelaksanaan penyediaan bahan , pengolahan dan penyajian makanan kudapan lokal mengetahui kesukaan murid terhadap makanan kudapan lokal yang disajikan, menghitung nilai gizi makanan kudapan lokal berdasarkan Daftar Komposisi Bahan Makanan dan menganalisis biaya pembuatan makanan kudapan lokal. Penelitian ini dilakukan di Desa Sukaluyu, Kecamatan Ciomas dan Desa Harkatjaya , Kecamatan Cigudeg, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat pada bulan Agustus sampai Oktober 1997. Contoh I meliputi tim PKK desa sebagai pengolah makanan kudapan lokal dan contoh II meliputi anak - anak Sekolah Dasar yang digunakan untuk mengetahui kesukaan panelis terhadap makanan kudapan yang disajikan. Pengolah makanan ln1dapan lokal seluruhnya berjumlah 17 orang dan anak-anak Sekolah Dasar selnruhnya berjumlah 180 panelis. Data potensi bahan baku makanan kudapan Iokal di tingkat Desa dan Kecamatan diperoleh dari Ba lai Penyuluhan Pertanian Desa dan Kecarnatan serta pengamatan bersama PPL Pertanian setempat, data pelaksanaan dalam penyediaan bahan, pengolahan dan penyajian makanan kudapan lokal diperoleh berdasarkan pengamatan , data tersebut dianalisis secara deskriptif Uji organoleptik untuk mengetahui kesnkaan panelis terhadap makanan kudapan Iokal dilakukan dengan hedonic scale 5 skala dan dianalisis dengan metode tabulasi frekuensi (nilai modus), dan nilai rata-rata dari skor penilaian panelis. Kandungan zat gizi (energi dan protein) dihitung berdasarkan Daftar Komposisi Bahan Makanan dan dianalisis secara deskriptif Harga makanan kudapan lokal dihitung berdasarkan harga bahan bal'll, harga bahan bakar, biaya transport (belanja dan pengantaran rnakanan ke sekolah) dan upah pengolah kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa potensi bahan baku makanan kudapan yang tersedia di Desa Sukaluyu dan Harkatjaya meliputi padi, jagung, ketela pohon, dan pisang, serta berbagai sayuran seperti kacang panjang, bnncis dan ketimun. Sedangkan makanan kudapan lokal yang diberikan pada anak sekolah mempunyai bahan dasar padi-padian yaitu beras (nagasari, loutoug isi sayuran, Iepet, kue bugis, klepon dan bubur ayam); umbi-umbian yaitu ketela polzon (kue kaca mata, combro dan getuk singkong), ubi jalar (bola-bola ubi, biji salak dan kolak ubi ); buah - buahan yaitu pisang (pisang goreng); kacang-kacangan yaitu kacang lzijau ( bubur kacang hijau dan gandasturi) dan kedele (tempe mendoan).
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: