Judul: Model pendugaan laju pembekuan daging kambing dengan metode beda hingga
Abstrak: Skripsi ini merupakan hasil penelitian yang dilakukan di Bangsal Percontohan Pengolahan Hasil Pertanian dan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, Jurusan Mekanisasi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini mempunyai tujuan :1) menentukan per- kembangan sifat-sifat termofisik daging kambing selama pembekuan, dan 2) menyusun model simulasi komputer untuk menduga laju pembekuan daging kambing dalam bentuk lempengan datar tak terhingga dengan metoda beda hingga. Pengukuran laju pembekuan daging kambing dilakukan dengan menggunakan alat pembeku "air blast freezer". Daging kambing yang diukur penurunan suhunya tersebut dibuat berbentuk balok dengan ukuran 100 x 100 mm dan dengan tiga macam ketebalan, yaitu 1 cm, 2 cm dan 3 cm. Suhu ruangan pada "air blast freezer" sebesar -27.2 °C. Model numerik yang digunakan adalah model numerik skema Crank Nicholson. Perhitungan model numerik dilaku- kan pada setiap interval waktu (At) dengan menggunakan jumlah interval jarak (Ax) yang berbeda-beda untuk tiap ketebalan sedemikian hingga mempunyai jarak yang sama...
Keyword: 

Judul: Sifat fisik dan palatabilitas pasta daging kambing dengan metode kominusi dan frekuensi leaching yang berbeda
Abstrak: Kambing (Capra Sp) merupakan hewan ruminansia kecil yang telah dibudidayakan di beberapa negara di dunia termasuk di Indonesia. Sifat daging kambing yang mempunyai bau yang mencolok yaitu bau prengus menyebabkan di beberapa tempat daging kambing kurang disukai. Daging kambing merupakan sumber protein yang bermutu tinggi yang dapat memenuhi kebutuhan asam-asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Pengolahan daging kambing masih sangat terbatas karena bau khas (prengus). Salah satu cara untuk mengurangi atau menghilangkan bau prengus daging kambing adalah dengan teknik leaching yang dipadukan dengan metode kominusi (mengurangi ukuran partikel daging) sebelum daging diolah lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat fisik dan palatabilitas pasta daging kambing dengan metode kominusi dan frekuensi leaching yang berbeda pada proses pembuatannya.
Keyword: 

Judul: Tribe Colocasieae (Araceae) in Indonesia
Abstrak: Colocasieae Engler is one of the members of Araceae family which has high economic value. In Malesia, especially in Indonesia Colocasieae consist of 3 genera, Remusatia, Colocasia and Alocasia. Study of Araceae especially on the relationship among members of Colocasieae is still poorly known. A total number of 295 specimens deposited in Herbarium Bogoriense (BO), Singapore Herbarium (SING), Bogor Botanical Garden Herbarium and recent collections from several locations in Indonesia such as Mount Wilis (East Java), Mount Watuwila and Natural Forest Ulungolaka (South East of Sulawesi) and Gunung Leuser National Park, Ketambe (Sumatra, Aceh) were examined using morphological approach. 20 species of Colocasieae are known from Indonesia, consisted of 17 species of Alocasia, two species of Colocasia and one species of Remusatia. The presence of Alocasia flemingiana and Remusatia vivipara in several islands in Indonesia is newly reported. Phylogenetic analysis using Maximum Parsimony indicated that each genus is monophyletic. Alocasia is more closely related to Colocasia while Remusatia forms a different clade. The grouping some species in Alocasia clade supports Hay’s 1991 and 1998 group, although these grouping are not supported by high bootstrap value. The lack of phylogenetic signal in morphological data shows the need for additional informative data, such as molecular data for revealing more robust phylogenetic relationships.
Keyword: Colocasieae, Alocasia, Colocasia, Remusatia, Indonesia