Judul: Analisis kadar protein polen jagung untuk pakan lebah madu (Apis sp)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan protein polen jagung (Zea mays) varitas Arjuna, IPB4, Pionir dan Kalingga yang diambil lebah madu. Lokasi penanaman keempat varitas jagung tersebut adalah di sekitar Pusat Perlebahan Nasional Parung Panjang. Setelah jagung berbunga satu koloni lebah Apis cerana ditempatkan di dekat lokasi tanaman jagung agar lebahnya melakukan pengumpulan polen dari bunga jagung. Analisis kandungan protein polen keempat varitas jagung tersebut dilakukan di laboratorium BPPHP, AP4 IPB. Kandungan protein polen jagung varitas Kalingga, Pionir, IPB dan Arjuna berturut-turut dinyatakan dalam persentase 4 bobot basah polen adalah 13,60%, 12,14%, 11,56% dan 11,03% sedangkan dalam persentase bobot protein terhadap bobot kering polen adalah 20,60%, 22,60%, 21,00% dan 20,05%. Untuk mengetahui beda nyata kandungan protein polen diantara varitas jagung tersebut dilakukan uji beda nyata menurut metoda Duncan. Hasil analisa keragaman kandungan protein polen jagung yang dinyatakan dalam persentase ter- hadap bobot basah terhadap varitas jagungnya secara umum berbeda nyata. Dari hasil uji beda nyata ternyata kan- dungan protein polen jagung yang berbeda nyata adalah antara varitas Kalingga dengan tiga varitas lainnya se- dangkan dalam persentase terhadap bobot kering kandungan protein polen keempat varitas jagung tersebut tidak ber- beda nyata. Ukuran garis tengah butir polen jagung varitas Ka- lingga, Arjuna, IPB4 dan Pionir berturut-turut adalah 90, 746π, 88,453π,87,017π, dan 86,514M. Ukuran garis ga- ris tengah butir polen keempat varitas jagung tersebut bervariasi. Hasil analisa keragaman ukuran garis tengah polen empat varitas jagung tersebut terhadap varitasnya secara umum tidak berbeda nyata, tetapi dari hasil uji beda nyata didapatkan perbedaan yang nyata antara ukuran ga- ris tengah polen jagung varitas Pionir dan Kalingga. Bentuk polen jagung berdasarkan klasifikasi indeks polar ekuatorial adalah Sub prolat (Klasifikasi menurut Erdtman, 1943 dan Kapp, 1969 dalam Hadijati, 1986). Warna polen jagung varitas Arjuna, IPB4, Pionir dan Kalingga adalah kuning…
Keyword: 

Judul: Evaluasi sifat fisiko kimia dan sifat fungsional protein beberapa varietas jagung
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sifat fisiko kimia dan sifat fungsional protein dari beberapa varietas jagung yang berpotensi untuk dikembangkan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat di gunakan sebagai dasar pengetahuan dalam pengolahan pangan ya ng menggunakan protein jagung sebagai bahan dasar. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Berlangsung dar i bulan September 1987 sampai dengan Januari 1988. Varietas jagung yang digunakan adalah varietas Arjuna, IPB-4, H-6, C-6 dan Bromo , dan co ntoh jagung Pasar lokal sebagai pembanding. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dan dikerjakan dengan empat kali ulangan Pengamatan meliputi fraksi protein, rendemen, kadar air, kadar protein, pembentukan gel, kekentalan, daya serap air, daya serap minyak, daya buih, pengemulsi, kelarutan protein, serta berat molekul. Berdasar kan pengamatan fraksi protein ternyata kadar glutelin tertinggi dimiliki oleh varietas Pasar. Kemudian rendemen prot ein isolat yang didapat selama penelitian be rkisar an tar a 3. 31 sampai 5. 43 per sen, rendemen tertinggi terdapat pada varietas H-6 dan rend emen terkecil terdapat pada varietas Bromo. Semua protein isolat yang didapat memiliki kadar protein yang berkisar antara 92.67 sampai 95.99 persen, yaitu di atas batas minimum kadar prote in yang harus dimiliki protein isolat. Sedangkan kadar air yang dimiliki berkisar antara 2.74 sampai 5.91 persen. Hasil pengamatan pembentukan gel dari beberapa varietas jagung ternyata menunjukkan bahwa varietas Pasar dan IPB-4 mempunyai konsentrasi pembentukan gel yang sama yaitu 16 persen, sedangkan varietas yang lain pembentukan gel terjadi pada ko nsentrasi lebih kurang 9 persen. Demikian pula kek entalan, daya serap air dan daya serap minyak serta kelarutan protein yang tertinggi semua dimiliki oleh varietas Pasar. Daya buih dan pengemulsi hampir semua varietas mempunyai kemampuan yang sama. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: