Judul: Sport drink development from broiler chicken (Gallus domesticus) Carcass for Adult Athlete
Abstrak: Minuman olahraga menyediakan karbohidrat dan protein yang dibutuhkan selama pemulihan untuk mengatasi efek kelelahan setelah latihan. Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan minuman olahraga berbahan dasar karkas ayam broiler dengan perlakuan berupa umur potong yang berbeda. Seluruh formula (F1, F2, dan F3) memiliki 25 atribut sensori yang teridentifikasi melalui analisis deskriptif kuantitatif (QDA). Daya terima seluruh formula lebih baik dibandingkan dengan produk chicken essence komersial (kontrol). Formula terpilih berdasarkan hasil uji hedonik dan kandungan gizi terbaik adalah formula berbahan dasar karkas ayam broiler berumur 28 hari (F2) dengan kadar air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat berturut-turut sebesar 80.02%bb, 2.89%bk 14.63%bk, 4.59%bk, dan 77.85%bk. Asam amino pembatas dari formula adalah AAS (asam amino sulfur). Formula berkontribusi sebesar 3.1% energi dan 3.5% protein terhadap angka kecukupan gizi (AKG) atlet serta memberikan kontribusi sebesar 13.8% dan 14.8% terhadap kebutuhan protein dan karbohidrat selama pemulihan. Formula juga berkontribusi sebesar 4.0% terhadap kebutuhan BCAA harian., Sport drink provide carbohydrate and protein which are required during recovery to overcome the effect of post-exercise fatigue. The objective of this study is to develop sport drink from broiler chicken carcass with different slaughter age. This experimental study was conducted from September 2019 until July 2020. Every formulas ( F1, F2,and F3) had 25 sensory attributes identified in quantitative descriptive analysis (QDA). Every formula had better acceptance rate compared to commercial chicken essence (control). The selected formula is F2 with highest score of hedonic test and the best protein content (14.63%) and fat content (4.59%). This formula contains water 80.02%wb, ash 2.89%db, protein 14.63%bk, fat 4.59%bk, and carbohydrate 77.85%bk. The limitting amino acid in this product is SAA (sulphuric amino acids). This product contributes 3.1% to DRI energy and 3.5% to DRI of protein of athlete. It is also contributed 13.8% and 14..8% of protein and carbohydrate requirement in post-exercise state. This product also contributes 4.0% of daily BCAA requirement.
Keyword: Athlete, Broiler chicken, Fatigue, Recovery, Sport drink

Judul: Chocolate Smoothies Formulation with Pasteurized Egg White Addition as High Protein Drink for Athlete
Abstrak: Minuman olahraga menyediakan protein yang dibutukan untuk membantu menjaga massa otot serta performa olahraga. Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan formula smoothies dengan perlakuan penambahan putih telur pasteurisasi (F1, F2, dan F3). Formula yang terpilih memiliki 5 atribut sensori yang teridentifikasi melalui uji organoleptik. Daya terima formula terpilih teridentifikasi melalui uji hedonik. Formula terpilih berdasarkan uji hedonik dan kandungan gizi terbaik adalah F1 dengan kadar air, protein, lemak, abu, serat kasar, dan karbohidrat berturut-turut sebesar 81,52%b/b, 10,91%b/b, 1,37%b/b, 0,94%b/b, 1,56%b/b, 5,26%b/b. Formula berkontribusi sebesar 8,2% energi dan 29,6% protein per takaran saji (250 gr) terhadap angka kecukupan gizi atlet pria. Formula berkontribusi sebesar 9,8% energi dan 32,9% protein per takaran saji (250 gr) terhadap angka kecukupan gizi atlet wanita. Formula berkontribusi sebesar 9,8% energi dan 32,9% protein per takaran saji (250 gr) terhadap acuan label gizi (ALG) umum Indonesia., Sports drink provides proteins that is required to maintain muscle mass and sports performance. This research is conducted to develop formulation of chocolate smoothies with addition of pasteurized egg white (F1, F2, and F3). Chosen formulation have five sensory attribute that is identified through organoleptic test. Acceptability of product is determined through hedonic test. The best chosen formula determined through best hedonic test and nutritional content is F1 with a water content of 81.52%w/w, protein content 10.91%w/w, fat content 1.37%w/w, ash content 0.94%w/w, crude fiber content 1.56%w/w, and carbohydrate content 5.26%w/w. Chosen formula contributes to 8.2% energy and 29.6% protein intake per serving size (250 ml) for male athlete nutritional needs. Chosen formula contributes to 9.8% energy and 32.9% protein intake per serving size (250 ml) for female athlete nutritional needs. Chosen formula contributes to 9.8% energy and 32.9% protein intake per serving size (250 ml) for ALG in Indonesia.
Keyword: athlete, egg white, pasteurized, protein, sports drink

Judul: Heisenberg Uncertainty of Double SlitSystem Based on Budiyono-Rohrlich Quantum Statistics Model
Abstrak: Interpretasi kuantum dikembangkan untuk memaknai secara fisis dengan jelas bagaimana suatu dinamika pada sistem mikroskopis yang dijelaskan dengan teori-teori kuantum, seperti interpretasi Copenhagen yang mendeskripsikan sistem kuantum sebagai suatu keadaan yang dideskripsikan dengan fungsi gelombang yang berisikan bagaimana peluang keadaan suatu sistem. Interpretasi kuantum juga bisa dibawa dari suatu sistem klasik seperti pada model statistika-kuantum Budiyono-Rohrlich yang menjelaskan bagaimana dinamika kuantum berhubungan dengan sistem klasik dengan penerapan statistika pada model Hamiltonian sistem. Fungsi distribusi dapat mendeskripsikan bagaimana suatu sistem terdistribusi pada suatu ruang pada pandangan klasik namun untuk sistem kuantum fungsi distribusi adalah peluang dari sistem tersebut. Sistem klasik dan kuantum juga dipisahkan berdasarkan pada ketidakpastian Heisenberg tentang suatu pengukuran yang tidak bisa secara sekaligus dilakukan bersamaan. Model statistika-kuantum Budiyono-Rohrlich membawa suatu sistem klasik menjadi sistem kuantum dengan dua aksioma yaitu hukum kekekalan energi rata rata dan konservasi rapat probabilitas. Sistem klasik yang didefinisikan akan diatur dengan menambahkan dua variable matematis berupa ontic extensions dan epistemic restrictions dimana kedua variabel ini yang akan menghubungkan bagaimana sistem klasik bisa diubah menjadi sebuah sistem kuantum. Dua variabel matematis tadi membuat sebuah sistem bisa diperlihatkan ketidakpastiannya lewat perhitungan simpangan rata-rata dan hasilnya akan selalu memenuhi ketidakpastian Heisenberg
Keyword: fungsi distribusi, model Budiyono-Rohrlich, ontic extension, epistemic restriction, ketidakpastian Heisenberg