Judul: Picung sebagai bahan pengawet ikan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui penyebab daya awet picung terhadap ikan. Perlakuan yang diberikan terhadap picung adalah interaksi antara perlakuan "blanching" selama 0, 1, 3 dan 5 menit dengan perlakuan perendaman dalam air mengalir selama O dan 24 jam. Pengamatan dilakukan terhadap daya simpan ikan, "Total Volatule Nitrogen" (T.V. N.) ikan, pH ikan, mikrobiologi dan kadar HCN picung. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan percobaan faktorial. Dari hasil penelitian diketahui bahwa picung yang direndam dalam air mengalir selama 24 jam maka daya pengawet picung hilang, disamping itu juga kadar HCN dalam picung sebagian besar hilang. Perlakuan "blanching" juga menyebabkan daya pengawet picung hilang dan makin lama waktu "blanching" maka daya pengawet dan kadar HCN picung makin hilang. Pengamatan mikrobiologi menunjukkan bahwa diameter daerah dimana bakteri pembusuk ikan tidak tumbuh pada picung tanpa perlakuan, lebih besar daripada semua perlakuan dan makin lama waktu "blanching" maka diameternya makin kecil. Mekanisme picung dalam pengawetan ini disebabkan karena pembebasan HCN dari ikatan "cyanogen glycoside" oleh suatu enzim yang terdapat dalam picung. Perlakuan perendaman dalam air mengalir dan perlakuan "blanching" menyebabkan sebagian besar kadar HCN picung hilang sehingga daya pengawet picung hilang.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penggunaan Propilen Glikol dan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica Val.) Terhadap Daya Awet Pindang Ikan Kembung (Rastrelliger neglectus) 'Presto' Pada Suhu Kamar
Abstrak: Salah satu upaya untuk memperpanjang daya awet ikan pindang dengan kadar garam minimal adalah dengan mengontrol kadar air selta a" ikan pindang. Upaya pengaturan aktivitas air (aw) pindang dan penggunaan humektan serta penambahan zat pengawet alami diharapkan akan menghasilkan ikan pindang dengan daya awet yang cukup lama sehingga jangkauan pemasaran dan distribusinya cukup luas. Pada penelitian ml dilakllkan pembuatan pindang ikan kembung (Rastrelliger lIeglectus) 'presto' dengan penggunaan humektan dengan ekstrak kunyit sebagai pengawet alami. Humektan yang digunakan pada penelitian ini adalah propilen glikol. Kombinasi humektan dan ekstrak kunyit diharapkan mempunyai efek sillergis sehingga menillgkatkan daya awet pindallg ikan kernbung (Ratrelliger lIeglecflls) 'presto'. Penelitiall ini bertlljuall untuk mernpelajari pengamh penarnbahan propilen glikol dengan ekstrak kunyit terhadap isoterrni sorpsi air dan rnempelajari efek perpaduan propilen glikol darr ekstrak \nmyit dalam meningkatkan daya awet pindang ikall kembung (Rasfrelliger lIeglecflls)'presto' selama penyirnpanan.
Keyword: 

Judul: Pengembangan distribusi ILOS multimedia (ILOSmedia)
Abstrak: The development of open source softwares is still going rapidly nowadays, including open source operating systems for desktop computer, netbook, tablet PC, and smartphone. The open source operating systems have considerable contribution to open source software. Linux is an open source operating system that continues to grow since 1991. The characteristics in general Linux are free, can be distributed freely, and free to make changes in it. Linux in its development is divided into several distributions. Each distribution is made as a specific goal so that the operating system can focus on running the desired functions, such as multimedia, networking, education, etc. The objective of of this research is to develop and evaluate the ILOS distribution for multimedia by providing multimedia of open source packages. ILOSmedia uses Ubuntu10.10 and Remastersys as a tool to remaster. ILOSmedia is developed by installing multimedia packages that have been obtained based on the results of questionnaires from 30 respondents from three communities, which are KPLI Bogor, Linux.com forums, and Kaskus.us forums. ILOSmedia also uses the Realtime kernel as kernal Mutimedia. ILOSmedia testing is performed by 11 students of Computer Science who are members of FOKERZ community. The testing process is performed by executing ILOSmedia via live-cd and filled in a questionnaire. The test result shows that ILOSmedia has hardware compatibility on notebook and PC with good performance. As much as 72.727% of respondents believe that the size of the installer ILOSmedia of 1.34 GB and a minimum 10GB hard drive is normal. ILOSmedia has multimedia packages complete with the percentage completeness according to respondents is 45.455% are very complete and 54.545% are complete. Boot speed ILOSmedia have an average of 28.87 seconds and 90.91% of respondents consider that ILOSmedia have a desktop environment that is easy navigation
Keyword: