Judul: Studi mikrobiologi dalam kerusakan teripang (Holothuria vacabunda)
Abstrak: Teripang sebagai salah satu hasil perikanan yang termasuk dalam filum Echinodermata dan kelas laut Holo- thuria, kurang dikenal oleh masyarakat Indonesia pada hal berpotensi sebagai bahan pangan Proses kerusakan teripang mentah dan komoditi ekspor. secara mikrobiologis belum banyak diketahui, oleh karena itu dilakukan peneli- tian yang bertujuan untuk mempelajari proses kerusakannya secara mikrobiologis. Analisis komposisi kimia yang dilakukan terhadap daging teripang mentah menunjukkan kandungan air 85.33%, protein 7.12%, lemak 0.15%, serat 0.08%, abu 3.0%, karbohidrat 4.40%. Diduga dan komposisi ini akan dapat berfungsi sebagai medium yang baik bagi pertumbuhan mikroba. Hasil analisis terhadap jumlah mikroba (TPC) pada teripang yang direndam dalam air laut dan larutan garam 5% diperoleh bahwa kedua perlakuan tidak menunjukkan perbedaan. kan busuk Secara mikrobiologis teripang mentah dikata- setelah 12 jam perendaman atau dengan jumlah mikroba (TPC) >5 didalamnya x 105 cru/g. Bakteri yang berperan sebagian besar bersifat halofilik ringan yang dapat tumbuh baik pada 5% garam dan tumbuh kurang baik pada 0%, 10%, dan 15% garam. Jumlah bakteri yang dapat bersifat patogen dilihat dari jumlah total Staphylococci, koliform, dan bakteri pembentuk histamin, masih jauh dibawah dosis yang dapat menyebabkan infeksi atau keracunan, masing-masing paling banyak ditemukan sejumlah 3.6 x 103 CFU/g, 3.3 CFU/g, dan 5.9 x 104 CFU/g. x 102 Jenis-jenis bakteri yang ditemukan dalam proses kerusakan teripang adalah Staphylococcus, Micrococcus, Bacillus, Corynebacterium, Lactobacillus, Flavobacterium, Pseudomonas, Acinetobacter, Moraxella, Vibrio, Escheri- chia, Enterobacter, Alcaligenes, Proteus, Klebsiella, Chromobacterium, dan Shigella. Bakteri yang tidak terdeteksi pada awal proses kerusakan adalah Lactobacillus, Moraxella, Klebsiella, Chromobacterium, sedangkan yang tidak terdeteksi setelah 24 kerusakan adalah Lactobacillus dan Shigella. dan Shigella, jam proses Bakteri-bakteri kerusakan yang ditemukan teripang mentah tersebut dalam sebagian bersifat gram negatif berbentuk batang dan proses besar umumnya bersifat proteolitik, fakultatif anaerob, serta beberapa jenis yang bersifat aerob, amilolitik, dan lipolitik.
Keyword: Holothuria vacabunda

Judul: Pengaruh waktu dan suhu sterilisasi terhadap mutu teripang (Holothuria sp.) kaleng
Abstrak: Teripang atau ketimun laut adalah salah satu komoditi perikaran yang mempunyai prospek untuk dikembangkan. Pro- duksi teripang di Indonesia pada tahun 1988 baru berjumlah 512 ton (Anonymous, 1989) Pengolahan teripang yang sudah dilakukan di Indonesia selama ini adalah pengasapan dan pengeringan. Pengalengan teripang dilakukan sebagai usaha diversifikasi pengolahan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh waktu dan suhu sterilisasi terhadap sifat fisika, kimiawi, mikrobiologi, dan organoleptik teripang kaleng, serta mempelajari jenis teripang yang baik untuk dikaleng- kan. Bahan baku yang digunakan adalah teripang putih (Holo- thuria scabra) dan teripang batu (Holothuria nobilis) yang diperoleh dari Lampung. Persiapan awal bahan baku melipu- ti : perebusan, penyiangan dan perendaman dalam larutan daun pepaya. Tahap-tahap pengalengan meliputi : pemo- tongan, preecooking, penambahan medium, penutupan kaleng dengran vacum seamer, dilanjutkan dengan sterilisasi, dan pendinginan. Suhu sterilisasi yang digunakan adalah 115°C dan 121°C, dengan waktu sterilisasi 5, 15, dan 30 menit. ...
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: