Judul: Sardine Fish Oil Diet (Sardinella sp.) Resulted from
Stratified Purification Lowered Rats Blood Cholesterol
Abstrak: Produksi minyak ikan di Indonesia tidak hanya bersumber dari bahan baku ikan secara langsung, tetapi dapat juga diperoleh dari hasil samping proses pengalengan dan penepungan ikan. Minyak ikan yang berasal dari hasil samping penepungan masih mengandung pengotor dan senyawa pemicu reaksi oksidasi yang menyebabkan terjadinya reaksi oksidasi yang lebih tinggi dibandingkan dengan minyak ikan hasil samping pengalengan, sehingga perlu dilakukan proses pemurnian minyak ikan. Hasil pemurnian dengan satu kali proses belum memuaskan dari aspek pemenuhan parameter mutu oksidasinya sehingga minyak ikan hasil samping penepungan ikan perlu lebih intensif dimurnikan, salah satunya melalui proses pemurnian bertingkat. Minyak ikan merupakan sumber omega-3, terutama EPA dan DHA, yang bermanfaat bagi kesehatan yaitu sebagai zat anti-inflamasi dan anti-aritmik yang bermanfaat bagi fungsi jantung. Manfaat minyak ikan erat kaitannya terhadap penyakit kardiovaskular, yang ditandai dengan hiperkolesterolemia. Penelitian ini bertujuan untuk menguji sifat fisik, parameter oksidasi, dan profil asam lemak dari minyak ikan sardin hasil pemurnian bertingkat serta memperoleh profil lipid dari setiap kelompok perlakuan tikus percobaan dengan ransum yang mengandung minyak ikan sardin. Penelitian dilakukan melalui tiga tahapan yang meliputi (1) pemurnian minyak ikan sardin, (2) analisis sifat fisik, parameter oksidasi dan profil asam lemak minyak ikan, serta (3) uji in vivo, mulai dari perancangan ransum, kriteria tikus percobaan yang digunakan, masa adaptasi, seleksi dan pengelompokan tikus, masa pemeliharaan, serta analisis profil lipid serum. Minyak ikan sardin hasil pemurnian bertingkat yang diperolah dari hasil samping penepungan ikan, untuk parameter FFA mampu memenuhi kriteria standar IFOS 2014, sedangkan untuk parameter PV, AnV, dan TOTOX memenuhi standar IFOMA. Nilai FFA terendah dimiliki sampel dengan pemurnian tiga kali (P3) sebesar 0.37%, PV terendah pada pemurnian tiga kali (P3) sebesar 6.46 meq/kg, AnV terendah pada pemurnian satu kali (P1) sebesar 25.59 meq/kg, TOTOX terendah pada pemurnian satu kali (P1) sebesar 48.11 meq/kg, dan kandungan PUFA tertinggi terdapat pada pemurnian dua kali (P2) sebesar 37.02%. Perlakuan pemurnian terbaik adalah pemurnian dua kali, yang dilanjutkan dengan uji in vivo. Pemberian ransum yang mengandung 8 dan 16% minyak ikan sardin selama 28 hari perlakuan mampu menurunkan total kolesterol darah tikus (berturut-turut 39.40 dan 40 mg/dL) serta kadar LDL dan trigliserida mencapai kategori normal sedangkan kadar HDL mampu mendekati kategori normal.
Keyword: hypercholesterolemia, in vivo, sardine fish oil, stratified purification

Judul: Degumming Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.) dengan Larutan Garam (NaCl) dan Kestabilan Produk Terkapsulnya
Abstrak: Ikan sardin (Sardinella sp.) merupakan sumber nutrisi potensial terutama asam lemak Ω-3. Pemanfaatan ikan sardin di Indonesia sebagai bahan baku ikan kaleng dan bahan baku tepung ikan. Industri pengolahan ikan yang memiliki hasil samping minyak dalam jumlah besar adalah industri penepungan ikan. Minyak ikan sardin hasil samping proses penepungan mengandung komponen yang potensial yaitu EPA dan DHA. Penelitian ini bertujuan menentukan (1) sifat minyak kasar (fraksi cair dan fraksi endapan) ikan sardin (Sardinella sp.); (2) metode degumming terbaik dengan air dan larutan NaCl dalam pemurnian fraksi cair minyak ikan sardin; (3) kestabilan minyak ikan sardin murni terkapsul dengan metode Schaal Oven Test. Penelitian tahap pertama yaitu karakterisasi minyak kasar, yang terdiri dari fraksi cair dan fraksi endapan. Tahap kedua adalah pemurnian minyak, dilakukan dengan degumming pertama menggunakan H2O sebanyak 5% (v/v), dilanjutkan degumming menggunakan larutan NaCl dengan rasio minyak dan larutan garam 1:1, 1:3, dan 1:5 (v/v), konsentrasi NaCl 3%, 5%, dan 8% (b/v) dan lama proses degumming 20, 30, dan 40 menit. Minyak ikan hasil degumming dinetralisasi dengan NaOH 22oBe selama 10 menit dan dilanjutkan bleaching dengan 5% magnesol selama 20 menit. Dilakukan sentrifugasi dengan kecepatan 351 ×g, selama 10 menit pada setiap tahapan pemurnian hingga diperoleh minyak yang sesuai dengan International Fish Oil Standard (IFOS). Tahap ketiga adalah produksi dan pengkapsulan minyak ikan hasil pemurnian terbaik dari tahap kedua dan diuji stabilitasnya dengan metode Schaal Oven Test. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial (RALF). Minyak kasar ikan sardin mengandung pengotor (protein, air abu) dan palmitat dengan kadar tinggi. Parameter oksidasi minyak kasar ikan sardin yang diperoleh belum sesuai dengan IFOS. Pemurnian minyak ikan sardin dengan degumming, netralisasi dan bleaching meningkatkan kualitas minyak ikan sardin (Sardinella sp.) sesuai dengan IFOS dan secara fisik dapat memperbaiki penampakan minyak hasil pemurnian. Perlakuan terbaik dari metode permunian yang didapatkan adalah degumming dengan rasio 1:3 (v/v), konsentrasi 3% (b/v), lama waktu degumming 20 menit, dilanjutkan netralisasi dan bleaching dengan magnesol 5% (b/v). Parameter minyak ikan yang diperoleh yakni nilai FFA 0.15±0.00%, AV 0.34±0.00 mg KOH/kg, PV 0.40±0.00 meq/kg, AnV 1.43±0.02 meq/kg, dan Totox 2.22±0.01 meq/kg. Kandungan asam lemak dominan adalah EPA 9.41% dan DHA 9.76%. Minyak ikan murni yang dikapsulasi ditambahkan tokoferol dan disimpan dalam oven 40 oC menghasilkan nilai FFA dan AV yang mampu bertahan hingga lebih dari 16 hari penyimpanan, setara dengan 240 hari pada suhu ruang. Untuk parameter PV, AnV dan Totox mampu bertahan hingga 14 hari penyimpanan, setara dengan 210 hari pada suhu ruang.
Keyword: degumming NaCl, kapsulasi, kestabilan, Schaal Oven Test

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: