Judul: Effects of Air Drying and Vacuum Impregnation Technique on Physicochemical Properties of Okra (Abelmoschus esculentus) Chips
Abstrak: Okra merupakan komoditas hortikultura yang dapat diolah menggunakan proses pengeringan untuk memproduksi keripik okra sebagai alternatif camilan sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh perlakuan garam kalsium dan asam askorbat pada impregnasi vakum (VP) sebelum proses pengeringan, terhadap sifat fisikokimia dan sensori keripik okra. Irisan okra (ketebalan 5 mm) dipersiapkan dan diimpregnasi dalam larutan yang mengandung kalsium laktat (1.0%) dengan berbagai konsentrasi asam askorbat (0.5, 1.0 dan 1.5%) di bawah tekanan vakum (0, 150, 300 dan 450 mmHg) selama 30 menit dan dipulihkan dalam tekanan atmosfer selama 30 menit. Setelah itu, sampel dikeringkan dengan menggunakan pengering kabinet pada suhu 80 oC sampai berat konstan tercapai. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa kadar air dan aktivitas air keripik okra menurun pada kombinasi VP tinggi dan konsentrasi AA rendah. Peningkatan konsentrasi AA menghasilkan warna yang lebih gelap, berbeda nyata pada konsentrasi 1.5% yang dapat disebabkan oleh keasaman tinggi dari larutan impregnasi. VP yang lebih tinggi dapat meningkatkan penyerapan kalsium dan asam askorbat, menunjukkan bahwa AA 0.5% dikombinasikan dengan kalsium laktat 1.0% di bawah VP 450 mmHg mempunyai hasil terbaik. Pengaruh suhu pengeringan (50, 60 dan 70 oC) terhadap kualitas keripik okra juga dilakukan. Pengeringan pada suhu 60 oC dapat menjaga sifat fisik dan antioksidan dari keripik okra. Namun, sifat sensori di antara perlakuan tidak berbeda nyata. Dapat disimpulkan bahwa produksi camilan sehat dari okra dapat dicapai dengan perlakuan VI dengan VP 450 mmHg, ca-laktat 1.0%, AA 0.5% dan 60 oC suhu pengeringan.
Keyword: asam askorbat, impregnasi vakum, kalsium, okra, pengeringan udara

Judul: Determination of Physiological Maturity, Breaking Dormancy, and Invigoration using Plasma-activated Water, and Ultrafine-bubble Water on Okra Seeds
Abstrak: Tanaman okra umumnya diperbanyak secara generatif. Salah satu kendala utama perbanyakan tanaman ini adalah rendahnya mutu benih yang disebabkan oleh pemanenan benih tidak sesuai dengan masak fisiologis dan adanya dormansi yang dapat menghambat perkecambahan benih. Peningkatan mutu benih sangat penting terutama dalam penentuan waktu panen yang tepat pada saat benih telah masak fisiologis. Mutu benih yang tinggi dapat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman. Pengujian viabilitas dan vigor benih dapat menunjukkan mutu fisiologis benih. Teknologi peningkatan mutu benih telah berkembang pesat, termasuk penggunaan Plasma-activated Water (PAW) dan Ultrafine-bubble Water (UFBW) untuk meningkatkan viabilitas dan vigor benih. Penelitian mengenai UFBW dan PAW terus berkembang, metode ini menjadi sangat potensial untuk dikembangkan sebagai metode peningkatan vigor benih terutama benih okra. Okra varietas Naila IPB belum memiliki informasi terkait masak fisiologis benih yang tepat. Skarifikasi kimia menggunakan H2SO4 sudah banyak dilakukan, tetapi perlakuannya terhadap benih okra masih sedikit yang melakukannya. Oleh karena itu penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengidentifikasi tingkat masak fisiologis benih okra, pematahan dormansi benih okra melalui skarifikasi kimia, serta invigorasi benih okra dengan dua lot berbeda yaitu: benih yang telah lama disimpan (satu tahun) dengan benih yang masih baru (fresh seed) dengan tujuan untuk mendapatkan variasi lot yang berbeda dan membandingkan kedua lot tersebut dengan pemanfaatan teknologi PAW dan UFB water. Penelitian terdiri atas tiga percobaan. Percobaan pertama dirancang faktor tunggal yang disusun secara rancangan acak lengkap (RAL) yakni tingkat kemasakan buah terdiri atas 3, 4, 5, 6 minggu setelah antesis (MSA). Percobaan kedua adalah pematahan dormansi benih okra mengggunakan H2SO4 dirancang dua faktor menggunakan RAL. Faktor pertama: konsentrasi larutan H2SO4 terdiri atas empat taraf yaitu kontrol, 60%, 70%, dan 80%. Faktor kedua: durasi perendaman terdiri atas empat taraf yaitu kontrol, 3, 5, dan 8 menit. Percobaan ketiga disusun dua faktor secara RAL. Faktor pertama adalah 4 lot benih (LM 5, LM 6, LB 5, dan LB6) dengan waktu penyimpanan berbeda (benih segar dan benih penyimpanan satu tahun). Faktor kedua adalah invigorasi benih menggunakan UFB (oksigen terlarut 20 ppm) dan PAW10, 20, dan 30 (paparan PAW selama 10, 20, dan 30 menit), perendaman aquades sebagai kontrol positif. Faktor benih yang tidak diberi perlakuan digunakan sebagai kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masak fisiologis benih okra tercapai pada 5 MSA berdasarkan bobot kering benih, daya berkecambah, indeks vigor, dan kecepatan tumbuh benih yang mencapai maksimum. Warna polong tingkat masak 5 MSA adalah moderate olive brown dan warna benih adalah dark greyish purple. Perlakuan H2SO4 meningkatkan daya berkecambah dari 61% (kontrol) menjadi 98,1%. Perlakuan yang efektif untuk pematahan dormansi berdasarkan bobot kering iv kecambah normal, indeks vigor, dan kecepatan tumbuh yaitu konsentrasi H2SO4 70% dengan durasi perendaman 8 menit. Perlakuan PAW10 mampu meningkatkan indeks vigor lot benih yang telah disimpan satu tahun dari 64,5% menjadi 86% dan PAW20 dari 66,5% menjadi 87%. Perlakuan PAW10, 20, dan 30 nyata meningkatkan indeks vigor dan kecepatan tumbuh pada benih baru yang dipanen 5 MSA. Kata kunci: mutu benih, peningkatan vigor, viabilitas, warna benih, warna polong
Keyword: masak fisiologis

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh.
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. ,,,
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular.