Judul: Kajian Penyaringan dan Lama Penyimpanan dalam Pembuatan Fish Peptone dari Ikan Selar Kuning (Caranx leptolepis).
Abstrak: Pepton adalah protein dari jaringan hewan atau tumbuhan yang telah mengalami proses hidrolisis dan atau telah mengalami pemutusan ikatan menjadi asam amino dan peptida sebagai sumber nitrogen bagi mikroorganisme. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas pepton yang dihasilkan dengan memberi perlakuan penyaringan dan lama penyimpanan serta membandingkannya dengan pepton komersial, pepton ikan gulamah, dan pepton ikan selar (post rigor dan busuk). Penelitian dibagi menjadi tiga tahap, penelitian tahap pertama bertujuan untuk mengetahui waktu hidrolisis yang paling optimum dalam pembuatan pepton ikan selar kuning. Tahap kedua bertujuan untuk menentukan pepton terbaik dengan perlakuan penyaringan dengan nilon mesh (200, 300, dan 375 mesh) dan lama penyimpanan pada suhu 4 oC (1, 2, dan 3 hari). Tahap ketiga bertujuan untuk membandingkan kualitas pepton hasil penelitian terbaik dengan pepton komersial, pepton ikan gulamah, dan pepton ikan selar (post rigor dan busuk). Hasil penelitian tahap pertama menunjukkan bahwa komposisi kimia ikan selar dalam penelitian memiliki kadar air sebesar 75,71 %; abu 2,31 %; protein 15,47 % dan lemak 2,49 %. Penentuan waktu hidrolisis yang paling optimum adalah hidrolisis selama 4 jam. Hasil Penelitian tahap kedua menunjukkan bahwa pepton dengan perlakuan 375 mesh dan lama penyimpanan 3 hari merupakan pepton terbaik, diketahui bahwa pepton terbaik, memiliki karakteristik berupa nilai NTT/NTB sebesar 0,33 %; kadar lemak sebesar 0,49 %; rendemen 1,5 %; derajat putih 85,9 %; hasil uji sensori berupa warna yang lebih putih dengan nilai rata-rata 1,63, bau yang agak lebih menyengat dengan nilai rata-rata 0,7, tekstur yang sama dengan pepton komersial, dan penampakan yang lebih baik dari pepton komersial dengan nilai rata-rata 0,27. Pada uji mikrobiologi diketahui bahwa pepton dengan perlakuan penyaringan 375 mesh dan lama penyimpanan 3 hari memiliki kemampuan daya dukung yang hampir sama dengan pepton komersial baik pada bakteri Escherichia coli maupun Staphylococcus aureus. Penelitian tahap ketiga diperoleh hasil bahwa pada uji asam amino terdeteksi 18 macam asam amino, asam glutamat adalah asam amino tertinggi sebesar 9,31 dan arginin yang terendah sebesar 0,78. Pepton dengan penyaringan 375 mesh dan lama penyimpanan 3 hari memiliki nilai kelarutan dalam air sebesar 99,59 %- 99,63 % sedangkan pepton komersial 100 %; nilai total nitrogen sebesar 10,43 %; nilai α-amino nitrogen sebesar 0,78 %, AN/TN sebesar 7,48 %, kadar lemak 0,49 % dan kadar garam sebesar 3,25 %. Hasil uji menunjukkan bahwa nilai total nitrogen dan α-amino nitrogen memiliki nilai yang lebih rendah dibandingkan dengan pepton pembanding, walaupun demikian, pepton ikan selar hasil penelitian ini masih layak digunakan sebagai media pertumbuhan bakteri.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan Jeroan Ikan Tongkol sebagai Bahan Baku Pembuatan Pepton secara Enzimatis
Abstrak: Jeroan ikan merupakan limbah perikanan yang belum dimanfaatkan secara optimum untuk memperoleh nilai guna dan nilai tambah yang lebih tinggi. Jeroan ikan umumnya dibuang dan menyebabkan pencemaran pada perairan dan udara. Pemanfaatan jeroan ikan masih terbatas untuk pakan ikan dan silase. Pepton merupakan bahan baku pembuatan media pertumbuhan bakteri guna menyediakan unsur nitrogen untuk bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi enzim dan waktu hidrolisis yang optimaum untuk pembuatan pepton jeroan ikan, karakterisasi pepton yang dihasilkan dari jeroan ikan, dan membandingkan pepton jeroan ikan dengan pepton komersial untuk media pertumbuhan bakteri. Penelitian ini dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu tahap pertama untuk menentukan konsentrasi enzim dan lama waktu hidrolisis terbaik untuk pembuatan pepton, tahap kedua adalah pembuatan pepton jeroan ikan, tahap ketiga meliputi karakterisasi pepton yang telah dihasilkan, dan tahap terakhir adalah menguji pengaruh pepton terhadap pertumbuhan bakteri. Karakterisasi pepton jeroan ikan tongkol meliputi uji proksimat (kadar air, kadar abu, kadar lemak, dan kadar protein), uji asam amino, uji α-amino nitrogen bebas, uji kelarutan dalam air, uji total nitrogen, dan uji kadar garam.
Keyword: 

Judul: Real Option Valuation Using Binomial Decision Trees.
Abstrak: A firm that decides to invest has a choice to invest in real assets. A method which is usually used in valuation of the project is discounted cash flow (DCF) method. But, this method can’t be used in projects that account for value of managerial flexibility, such as decision to suspend operations temporarily. Therefore, this kind of project needs to be assessed using real option. Real option valuation can be done in some ways, including the use of path-dependent simulation, as well as closed-form models like Black-Scholes model, partial differential equation, and binomial or multinomial approaches. In this paper, real option valuation using binomial decisions id discussed. Determination of the project value can be done in three steps. First, calculate the expected present value of the project. Next, calculate volatility of the project using Monte Carlo simulation. Last, construct a binomial tree to model the dynamics of the project value using the parameters of the stochastic process, and then add some decision nodes to model the project’s real options.
Keyword: