Judul: Memepelajari proses pengolahan dan mutu pisang sale goreng di Unit Usaha "Nuryati" Cianjur-Jawa Barat
Abstrak: Buah pisang memiliki kandungan karbohidrat yang baik sebagai sumber energi. Buah pisang dapat diolah dalam bentuk makanan ringan seperti pisang sale goreng yang mudah diterima oleh konsumen. Magang yang dilakukan di industri kecil pisang sale goreng "Nuryati" adalah mempelajari tentang proses dan mutu melalui pendekatan praktek kerja, wawancara dan penelitian terbatas. Tujuan dari magang ini adalah menciptakan link and match antara dunia usaha dengan perguruan tinggi, meningkatkan keterampilan, penguasaan pengetahuan dan profesionalisme, memperbaiki teknik penanganan dan pengolahan serta kelayakan konsumsi pisang sale goreng. Perbaikan adonan sale kering dilakukan dengan melakukan perubahan komposisi adonan dari 2:1:1 untuk tepung beras, tepung terigu dan tepung tapioka menjadi 1:2:1, serta penambahan soda kue dan santan kelapa (10%). Aroma diperbaiki dengan penambahan perlakuan perendaman dalam larutan ragi tape (3% w/v) dan hancuran sale kering (6% w/v) selama masing-masing 10 detik, 10 menit dan 20 menit khusus pada hancuran sale kering. Aroma sale kering dengan perendaman 10 menit dalam hancuran sale kering dinilai paling harum (skor 6,95). Adonan terbaik adalah adonan dengan penambahan santan kelapa (skor 5,9). Penggorengan dilakukan pada suhu 150°C agar produk matang bagian dalamnya. Hal lainnya didapatkan bahwa kondisi sanitasi lingkungan tempat produksi kurang dalam mencegah kontaminasi dan sistem pemasaran terbatas di sekitarnya (partai besar dan pemesanan).
Keyword: 

Judul: Mempelajari Pembuatan Tepung Pisang Sale
Abstrak: Tujuan penelitian ini ialah mengolah pisang menjadi te- pung pisang sale sehingga diharapkan dapat memperluas peman- faatan pisang. Perlakuan yang diberikan antara lain bentuk pisang sale utuh dan hancuran, konsentrasi tapioka 5, 10 dan 15 persen serta alat pengering oven dan "drum dryer". Perlakuan pisang sale utuh dan hancuran berpengaruh nya ta terhadap densitas, total asam dan derajad keputihan te pung pisang sale. Tepung pisang sale dari pisang sale utuh memiliki densitas 0.68 g/ml, total asam 17.9 dan derajad ke- putihan 36.62 sedangkan tepung pisang sale dari pisang sale hancuran mempunyai densitas 0.71 g/ml, total asam 16.4 dan derajad keputihan sebesar 40.91. Meningkatnya konsentrasi tapioka menyebabkan meningkat- nya derajad keputihan, menurunkan kadar air dan meningkatkan daya serap air serta kekentalan. Konsentrasi tapioka 5, 10 dan 15 persen menghasilkan derajad keputihan 36.82, 37.69 dan 40.54, kadar air sebesar masing-masing 11.14, 10.85 dan 9.84 person. Daya serap air meningkat dari 145, 169 dan 180 persen, sedang kekentalan meningkat dari 2.30, 3.00 dan 3.62 cp. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model