Judul: Pra Studi kelayakan pendirian industri pengolahan yoghurt di Kabupaten Bandung, Jawa Barat
Abstrak: Pra studi kelayakan pendirian industri pengolahan yoghurt adalah suatu metode penjajagan pendahuluan dari suatu gagasan usaha pendirian industri pengolahan yoghurt tentang layak atau tidaknya gagasan usaha tersebut dilaksanakan untuk mengisi peluang pasar yang ada. Tujuan utama penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran dasar tentang peluang pendirian industri pengolahan yoghurt di wilayah Bandung serta menganalisis kelayakannya. Data yang dikumpulkan melalui pengamatan langsung maupun wawancara. Setelah itu dilakukan analisa data yang meliputi analisa aspek bahan baku, pasar dan pemasaran, teknis dan teknologis, manajemen dan operasi, finansial dan ekonomi dan yuridis. Sedangkan untuk melihat apakah proyek yang akan dijalankan tersebut layak atau tidak dengan melihat kriteria-kriteria investasi yang meliputi Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C), Break Even Point (BEP), Pay Back Period (PBP) dan analisa sensitivitas. Kabupaten Bandung merupakan daerah penghasil susu terbesar di Jawa Barat. Pada tahun 1995 jumlah produksi susu di Kabupaten Bandung mencapai 150.419.101 liter. Hasil analisis bahan baku menunjukkan bahwa jumlah produksi susu memiliki kecenderungan untuk terus meningkat dari tahun ke tahun dengan peningkatan rata- rata sebesar 11 persen. Hasil analisis terhadap aspek pasar dan pemasaran menunjukkan kemampuan yang besar dari pasar untuk menyerap produk. Permintaan yoghurt didekati dengan mengkaji volume dan nilai impor dan konsumsi nasional menunjukkan peningkatan dari tahun ke tahun. Sedangkan nilai total potensi pasar yoghurt di Kabupaten Bandung sebesar Rp 3.122.082.000,00. Harga bahan baku (susu murni) sebesar Rp 750/liter, penetapan harga dilakukan dengan mengambil harga bahan baku yang tertinggi (maksimum) yang diterima oleh koperasi. Sedangkan dalam penetapan harga produk dilakukan dengan menganalisis harga produk-produk pesaing yang mempunyai jenis produk yang sama dan diperoleh harga produk baru ini sebesar Rp 1350/200 gr. Dalam promosi pemasaran harus dapat menunjukkan keunggulan yang dimiliki produk ini, yaitu bahan baku yang digunakan adalah susu murni. Sasaran produk ditujukan untuk konsumen rumah tangga yang dibedakan berdasarkan segmentasi geografi, demografi dan perilaku dalam membeli barang. Sedangkan target pasar yang coba diraih adalah remaja dan orang dewasa usia 7.50 tahun. ...
Keyword: 

Judul: Rencana bisnis industri yogurt di Kota Bogor
Abstrak: Yogurt adalah minuman produk olahan susu yang bernilai gizi tinggi. Sehingga yogurt memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia. Yogurt adalah produk yang diperoleh dari fermentasi susu dan atau susu rekonstitusi dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus dan atau bakteri asam laktat lainnya yang sesuai dengan atau tanpa enambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan. Manfaat yogurt drantaranya adalah memacu pertumbuhan, dapat meningkatkan pencernaan dan penyerapan zat-zat gizi, menormalkan kerja usus besar, memiliki efek anti kanker, mengatasi masalah lactose Holerance, mengontrol kadar kolesterol dalam darah dan tekanan darah. Rencana bisnis industri yogurt beku adalah suatu metode penjajagan pendahuluan dari suatu gagasan usaha pendirian industri pengolahan yogurt tentang layak atau tidaknya gagasan usaha tersebut dilaksanakan untuk mengisi peluang pasar yang ada. Tujuan utama penelitian ini adalah untuk menganalisis rencana bisnis industri yogurt beku yang meliputi analisis pemasaran, analisis teknis dan teknologis, analisis legalitas, analisis organisasi dan manajemen, analisis lingkungan dan analisis keuangan. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer merupakan data hasil wawancara dengan pihak-pihak terkait dan observasi langsung di lapangan. Data kunder diperoleh dari hasil laporan perusahaan, artikel, studi literatur, internet, serta data dari lembaga terkait seperti Badan Pusat Statistik (BPS). Alat pengumpul data atau instrumentasi yang digunakan adalah alat pencatat dan alat perekam. Analisis data dalam penelitian ini dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan untuk mengetahui gambaran usaha dan untuk mengkaji aspek pasar, teknis, manajemen, hukum, sosial ekonomi dan lingkungan. Analisis kuantitatif digunakan untuk menganalisis aspek finansial usaha. Analisis kuantitatif ini diolah dengan menggunakan software Microsoft Excel 2007. Analisis finansial dilakukan dengan mengolah data menggunakan kriteria kelayakan investasi seperti Net Present Value (NPV), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C), Internal Rate of Return (IRR), dan Payback Period. Segmentasi pasar produk yogurt ini adalah untuk dikonsumsi secara rutin agar kesehatan tubuh tetap terjaga. Segmentasi juga dilakukan berdasarkan geografis, dengan variabel segmentasi yang digunakan adalah wilayah negara karena produk yogurt ini hanya dipasarkan di dalam negeri. Yogurt mi akan dipasarkan ke daerah DKI Jakarta dan Jawa Barat, karena sesuai dengan data kependudukan kedua daerah tersebut memiliki jumlah penduduk paling banyak dan paling padat. Disamping itu, meskipun sasaran utama produk ini adalah masyarakat kelas menengah ke atas, tetapi penetapan harga konsumen sebesar Rp 5.000 per cup 125 ml. dapat dijangkau oleh masyarakat kelas menengah ke bawah sehingga secara tidak langsung produk ini dijangkau oleh seluruh masyarakat luas dengan berbagai kelas sosial. Sesuai dengan segmentasi dan target pasar yang telah ditetapkan, maka yogurt beku ini memiliki kualitas yang tinggi dengan menggunakan bahan baku 100 persen susu segar yang memberikan manfaat besar bagi kesehatan tubuh, khususnya para remaja wanita yang melakukan diet. Aspek pasar menunjukkan adanya permintaan yang cukup besar yang masih belum terpenuhi dan secara teknis tidak ada kendala yang menghambat untuk menjalankan usaha ini. Dari aspek manajemen, usaha pembuatan yogurt memiliki struktur organisasi formal dan juga pembagian tugas…dst
Keyword: Yoghurt, Frozen yoghurt, Business plan

Judul: Mud Crab’s (Scylla serrata Forskal 1775) Response to Different Decaying Level of Gold Snail (Pomacea canaliculata Lamarck 1822) Bait.
Abstrak: Mud crab is well known as omnivorous-vigorous-voracious-opportunistic-scavenger. These intertidal animals applies mainly chemoreception in their predatory behaviour. It has been commonly assumed that non fresh gold snail bait is better than fresh bait in stimulating the mud crab. This research's aim is to analyze mud crab response to different decaying level of gold snail bait. Their response were observed as time required to touch the bait and pattern and direction of the mud crab in approaching the baits. The different decaying level of gold snail baits were shown on Total Volatile Base Nitrogen (TVBN) as 16.3 mg/100g (0 day); 534.1 mg/100g (3 days); and 887.4 mg/100g (6 days). The research was conducted from July 2009 until February 2011. The TVBN test for gold snail baits were conducted at Laboratory of BBPPHP Jakarta. The experiment was conducted in Pemalang. The result showed that the average period of mud crabs to touch the baits were 52.14 minutes; 61.57 minutes and 52.57 minutes. Anova test concluded no sufficient evidence of significant effect of TVBN content of gold snail bait on mud crab’s feeding behaviour. Movement pattern B, i.e. left and right deviation followed by straight forward movement to the bait, was commonly exhibited by the crabs. Consequences of time period required by the mud crab to approach the bait on fishing operation is discussed.
Keyword: