Judul: Perencanaan dan pengolahan kapal ikan
Abstrak: Kapal ikan adalah salah satu komponen terpenting dari unit penangkapan ikan. Sebagian terbesar modal yang ditanamkan dalam usaha penangkapan ikan adalah untuk biaya pem buatan kapal. Apabila di kemudian hari ternyata kapal yang telah dibuat itu belum atau tidak cocok dengan yang diharapkan, maka sulit untuk diadakan perubahan konstruksi. Oleh karena itu, perencanaan kapal ikan yang tepat merupa- kan langkah yang paling penting dalam memulai usaha di bidang penangkapan ikan. Untuk ini diperlukan pengetahuan tentang teknik perencanaan/desain kapal ikan sesuai dengan karakteristik yang diinginkan, pemilihan kapal ikan beserta perlengkapannya dan pengelolaan kapal ikan selama pemakaiannya. Pertimbangan yang harus diperhatikan dalam perencanaan kapal ikan meliputi segi ekonomis dan teknis. Dalam pertimbangan ekonomis, dapat ditinjau berdasarkan efisiensi kapal, analisa "break even", harga/biaya pem buatan dan umur kapal. Menurut tinjauan ini diharapkan dapat dicapai keuntungan secara maksimal atau setidaknya dapat dihindari kemungkinan tidak untung. Dalam pertimbangan teknis, diperlukan dasar-dasar perhitungan (dengan mengadakan pemeriksaan terhadap hasil perhitungan tersebut) serta dilakukan pula pertimbangan-pertimbangan dalam mengadakan pemilihan ukuran dan bentuk kapal, pemilihan mesin dan kecepatan kapal ikan, pemilihan material dan penentuan rencana umum (general arrangement) beserta spesifikasinya. Pertimbangan ini diharapkan dapat menjamin persyaratan layak laut dan layak tangkap bagi kapal ikan yang direncanakan. Penyediaan material kayu untuk perkapalan di Indonesia masih memberikan peluang yang cukup besar untuk pemba ngunan kapal. Disamping harga kayu relatif murah, juga tidak sulit untuk mendapatkannya. Dalam penggunaan kayu ini perlu diperhatikan mengenai persyaratan serta sifat kayu yang sesuai dengan tuntutan teknis masing-masing bagian kapal. Dengan menggunakan analisa perencanaan yang sederhana dapatlah kiranya ditentukan jumlah kebutuhan material kayu. Hal ini berarti mempermudah penghitungan biaya pembuatannya…dst
Keyword: 

Judul: Studi Tentang Desain Kapa! Kayu Mina Jaya BPPT 01
Abstrak: Pembangunan kapal kayo penangkap ikan di Indonesia sebagian besar masih dikerjakan di galangan kapal rakyat. Metode dan teknik pembangunan kapalnya masih berpedoman pada acuan-acuan yang diwariskan dari generasi-generasi sebelurnnya. Hal ini masih terus berlanjut hingga sekarang di seluruh Indonesia. Sudah saatnya penyempurnaan metode dan teknik pembangunan kapal kayo penangkap ikan di Indonesia dilakukan agar kapal-kapal ikan Indonesia dapat bersaing dengan kapal-kapal asing lainnya. Salah satu usaha pemerintah dalam hal ini adalah dengan membangun Kapal Kayo Mina Jaya BPPT 01 (KKMJ BPPT 01) di Pelabuhanratu. Kapal ini merupakan basil modifikasi kapal kayo penangkap ikan tradisional yang ada di Pelabuhanratu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk (1) memperoleh penyempurnaan desain dari kapal-kapal kayo penangkap ikan (terutama jenis gillnet-diesel) yang ada di Pelabuhanratu (2) memperoleh keragaan teknis Kapal Kayo Mina Jaya BPPT 01 setelah dioperasikan untuk beberapa lama di perairan Belitung. Analisis data teknis kapal dilakukan dengan menggunakan Sistem Rancang Bangun Kapal (SIRBAK). Penelitian dilakukan di BPP. Teknologi Jakarta dan Laboratorium Kapa! dan Instrumentasi Penangkapan Ikan Jurusan Pernanfaatan sumberdaya Perikanan Fakultas Perikanan IPB. Hasil analisis terhadap parameter hidrostatis kapal (hingga draft tertinggi) menunjukkan bahwa nilai parameter ton displacement (Li) KKMJ BPPT 01 45.9921 ton dan volume displacement (V) 44.8703 m3; parameter koefisien kegemukan (coefficient of fineness) Cw 0.7789, Cvp 0.5413, Cp 0.6300, C@ 0.6713 dan Cb 0.4229 nilai koefisien ini menunjukkan KKMJ BPPT 01 memiliki bentuk badan badan kapal yang gemuk. Pada kapal ikan bentuk badan kapal yang gemuk merupakan suatu ha! yang umum karena pada bagian badan kapal ini terdapat palkah tempat penyimpanan basil tangkapan. Parameter lain yang juga umum dibincangkan adalah TPC (ton per centimeter immerssion) yakni berat, dalam ton, yang dibutuhkan untuk merubah draft sebesar satu centimeter. Nilai TPC dari KKMJ BPPT 01 adalah 0.5665.
Keyword: 

Judul: Kualitas mikrobiologi keju: keberadaan staphylococcus aureus pada tahap pembuatan keju gouda
Abstrak: Milk and its derivative products could potentially transmit pathogenic microorganisms from animals to human. Staphylococcus aureus is one of the microorganisms that commonly presents in milk and dairy products. This bacteria is often associated with foodborne disease outbreaks due to the ability of some strains to produce thermostable enterotoxins. The aim of this study was to analyze the presence of S. aureus during the Gouda cheese manufacturing process. Samples were obtained from every stages of Gouda cheese production. Staphylococcus aureus analysis was performed using pour plate method in Vogel Johnson agar. The number of S. aureus in raw milk was 2.4 x 103 CFU/ml (exceeding the maximum level for contaminant specified by BSN in SNI No. 3141.1-2011). The number of this bacteria increased in the following stages. The highest level was reached in young Gouda cheese (3.6 x 106 CFU/g). This level significantly increased from ripened cheese to become young Gouda cheese and remained stable during the ripening process. The high level of S. aureus in Gouda cheese (exceeding the maximum level for contaminant specified by BSN in SNI No. 7388-2009) indicates it could be potentially cause foodborne disease.
Keyword: foodborne disease, Gouda cheese, milk, Staphylococcus aureus