Judul: Fermentasi spontan cuka aren ( Arenga pinnata, Merr. )
Abstrak: Dari pengamatan terhadap fermentasi spontan cuka aren pada tiga lokasi berbeda di desa Cibogo, Bogor berhasil diamati suksesi mikroflora yang berperan di dalamnya. Terjadi pola suksesi yang sama pada ketiga tong, yaitu khamir dan bakteri telah muncul pada hari pertama fermentasi tetapi selama berlangsungnya fermentasi populasi khamir tidak pernah lebih banyak dari bakteri, bahkan populasi khamir berkurang secara tajam mulai hari kelima dan diakhiri dengan dominasi bakteri. Fermentasi spontan ini dilangsungkan selama tujuh hari untuk menghindari oksidasi lanjut. Penurunan PH terjadi dengan segera karena gula di dalam nira diubah menjadi alkohol yang pada gilirannya. diubah menjadi asam asetat. Kemungkinan besar alkohol tidak hanya dibentuk oleh khamir, tetapi juga oleh bakteri Zymomonas. Namun karena dalam penelitian ini tidak dilakukan penelitian terhadap bakteri tersebut, maka tidak diketahui berapa jumlah gula yang digunakannya. Pada akhir fermentasi tersisa gula sebanyak 2,2-3,4%. Alkohol sendiri tidak pernah dijumpai dalam jumlah banyak karena setiap kali terbentuk segera pula diubah oleh bakteri asam asetat menjadi asam asetat.
Keyword: 

Judul: Uji fermentabilitas in vitro ampas sagu aren (Arenga pinnata) hasil fermentasi dengan jamur Pleurotus ostreatus
Abstrak: Ampas sagu aren merupakan salah satu pertanian yang mempunyai potensi yang besar sebagai bahan makanan ternak. Tanaman sagu di Indonesia diperkirakan tidak kurang dari 740.000 hektar yang setara dengan 5.180.000 - 8.510.000 ton tepung sagu setiap tahun (Pangloli dan Satari, 1985) Menurut Rumalatú (1984), rendemen pengolahan sagu hanya sekitar 14 persen, sehingga sekitar 86 persen berupa ampas sagu bercampur dengan sisa pati yang tidak terekstraksi. yang Akan tetapi tingginya serat kasar merupakan masalah utama secara hayati sebagai pembatas dalam pemanfatannya untuk mekanan ternak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh fermentasi dengan menggunakan jamur Pleurotus ostreatus perubahan terhadap nilai gizi dan Fermentabilitas in vitro ampas sagu aren. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Ilmu Institut Pertanian Bogor, pada bulan Mei sampai Agustus 1990. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan lama pernentasi 0, 2, 4, dan 6 minggu, dan 3 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama fermentasi sangat nyata (P<0.01) menurunkan Koefisien Cerna Bahan Kering (KCBK) dan nyata (P<0.05) menurunkan Cerna Bahan Organik (KCBO) ampas sagu untuk produksi N-NH3, lama fermentasi Koefisien aren. Sedangkan nyata (P<0.05) menurunkan produksi N-NH3 ampas sagu aren, lama fermentasi 2 minggu. Dan hasil Uji Duncan yaitu pada didapat bahwa, produksi N-NH3 dengan lama fermentasi 0, 4 dan 6 minggu tidak berbeda dan nyata lebih tinggi dibandingkan dengan lama fermentasi 2 minggu. Produksi VEA total ampas sagu secara statistik tidak dipengaruhi oleh lama...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: