Judul: Optimal Inventory Model Analysis and Just in Time Application on Roasted Coffee Bean Delivery at Anthology Coffee, Bogor
Abstrak: Kopi merupakan salah satu komoditas unggulan pertanian Indonesia, karena mutunya sudah terkenal di pasar dunia. Pada tahun 2020, negara Indonesia menjadi produsen kopi terbesar keempat di dunia berdasarkan jumlah ekspor biji kopi 379,35 ribu ton. Dalam hal ini, Anthology Coffee merupakan salah satu kedai kopi lokal di kota Bogor dan memiliki penilaian tertinggi ketiga dari website Zomato tahun 2021. Tujuan penelitian yang dilakukan adalah menganalisis model persediaan roasted coffee bean yang optimal dan efisiensi biaya persediaan yang dihasilkan dengan metode EOQ, serta menganalisis penerapan JIT yang optimal pada pengiriman persediaan roasted coffee bean di Anthology Coffee. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kuantitas roasted coffee bean dalam sekali pesan dengan metode EOQ sebesar 244,4 kg, sehingga total biaya persediaan roasted coffee bean yang dikeluarkan dalam setahun dengan metode EOQ sebesar Rp 733.130 dan menghasilkan efisiensi biaya sebesar 92% dibandingkan dengan metode Anthology Coffee. Penerapan JIT yang optimal di Anthology Coffee yaitu frekuensi pengiriman roasted coffee bean dalam sekali pemesanan sebanyak enam kali, sehingga frekuensi pengiriman roasted coffee bean dalam setahun dengan penerapan metode JIT sebanyak 12 kali.
Keyword: Anthology Coffee, Cost Efficiency, EOQ, Inventory Model, JIT

Judul: Internal and External Analysis of Coffee Value Chain in Bogor Regency
Abstrak: Kopi merupakan salah satu komoditi perkebunan yang berperan strategis dalam perekonomian daerah, khususnya di Kabupaten Bogor. Sebagian besar kopi di kabupaten tersebut diperoleh dari perkebunan rakyat. Adanya peningkatan produksi harus didukung oleh rantai pasok melalui peningkatan rantai nilai kopi. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi rantai nilai kopi dan menganalisis kondisi internal dan eksternal rantai nilai komoditas tersebut dengan analisis SWOT. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh melalui kuesioner dan wawancara ke aktor rantai pasok kopi kemudian dianalisis dengan pendekatan rantai nilai. Selanjutnya analisis internal dan eksternal berupa analisis kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman rantai nilai kopi. Hasil penelitian ini berupa rantai nilai utama adalah aktivitas penanaman dan perawatan kopi yang ditunjang oleh aktivitas pengembangan teknologi untuk pengolahan kopi dari hulu ke hilir. Analisis SWOT dari internal yaitu kelompok tani yang memiliki keahlian pengolahan dan varietas kopi petani telah terakreditasi, sedangkan ekternal yaitu perhatian dan dukungan dari dinas terkait dalam berbagai hal., Coffee is a plantation commodity that plays a strategic role in the regional economy, especially in Bogor Regency. Most of the coffee in the Regency is obtained from smallholder plantations. There are raising production must be backed by supply chain through improving value chain. Therefore, this study aims to identify the value chain and analyze the internal and external conditions of the coffee value chain with a SWOT analysis. The type of data were primary and secondary data. Primary data obtained through questionnaires and interviews with supply chain actors were then analyzed using the value chain approach. Furthermore, internal and external analysis in the form of analysis of strengths, weaknesses, opportunities and threats of the coffee value chain. The results of this study in the form of the main value chain are coffee planting and maintenance activities supported by technology development activities for processing coffee from upstream to downstream. SWOT analysis from internal is farming community have processing skill and faming community’s had have accredited resources that support while external is attention and support from related agencies in various ways.
Keyword: Coffee, SWOT analysis, value chain

Judul: Isolation and Characterization of Protease Keratinolytic Enzyme in Water Monitor Lizard Intestine.
Abstrak: Protease enzyme isolated from mucosa layer in intestine water monitor lizard (Varanus salvator) showed proteolytic activity. Therefore, the purpose of this research was to isolate and characterize of protease produced by water monitor lizard intestine. The intestine mucous layer of water monitor lizard (2%) was dissolved in 50mM buffer phosphate pH 7,0, then centrifuged at 6000 G in 4 ºC temperature for 10 minute. The centrifuged extract was used to analyze the maximum enzyme activity by heating the extract at 45–65 ºC range temperature and 5–20 minute range time. Maximum enzyme activity analysis obtained at 55 ºC for 5 minute for the sample duodenum, jejunum, ileum, colon respectively were 4, 3482 U/ml, 3,9247 U/ml, 3,9176 U/ml, and 3,0353 U/ml. Protease from extract enzyme has seven bands with molecular weight 66,54 kDa, 57,61 kDa, 48,94 kDa, 48,47 kDa, 36,80 kDa, 24,28 kDa, and 12,80 kDa. The enzyme has optimum temperature at 55 ºC and optimum at pH 9, and also inhibited by ion Ca2+ and Mg2+ . The in vitro analysis used chicken powder showed no keratinase activity.
Keyword: