Judul: Identification of Aquatic Insects Order Odonata Based on 16S  rRNA Gene Markers in Cigambreng River Waters, Bogor Regency
Abstrak: Serangga air dari ordo Odonata menjadi salah satu ordo yang digunakan sebagai biondikator. Secara morfologis, serangga air memiliki kemiripan yang sulit dibedakan sehingga perlu pendekatan genetik dengan melakukan identifikasi molekuler. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi serangga air ordo Odonata hingga tingkat spesies di hulu Sungai Cigambreng, Kabupaten Bogor berdasarkan pendekatan molekuler menggunakan marka gen 16S rRNA. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2022 sampai Juni 2023. Analisis molekuler melalui tahap isolasi, ekstraksi, amplifikasi, visualisasi, serta sekuensing. Analisis data yang digunakan adalah pensejajaran sekuen nukleotida, perhitugan jarak genetik, dan analisis filogenetik dengan aplikasi MEGA X. Hasil validasi menunjukkan bahwa terdapat dua jenis spesies, yaitu Pseudagrion pilidorsum (≥99%) dan Vestalis melania (≤92%). Hasil jarak genetik dan pohon filogenetik menunjukkan Pseudagrion pilidorsum dan Vestalis melania memiliki masing masing nilai jarak genetik yang rendah dengan spesies ingroup karena memiliki hubungan kekerabatan yang tinggi., Aquatic Insects of the order Odonata became one of the orders used as biondicators. Morphologically, aquatic insects have similarities that are difficult to distinguish so it needs a genetic approach by conducting molecular identification. This study aims to identify aquatic insects of the Odonata order up to the species level in the upper reaches of the Cigambreng River, Bogor Regency based on a molecular approach using 16S rRNA gene markers. This research was conducted from December 2022 to June 2023. Molecular analysis through the stages of isolation, extraction, amplification, visualization, and sequencing. The data analysis used was nucleotide sequence alignment, genetic distance alignment, and phylogenetic analysis with the MEGA X application. The validation results showed that there were two types of species, namely Pseudagrion pilidorsum (≥99%) and Vestalis melania (≤92%). The results of genetic distance and phylogenetic trees showed Pseudagrion pilidorsum and Vestalis melania each had low genetic distance values with ingroup species because they were highly related.
Keyword: 16S rRNA, Bioindikator, Filogeni, Morfologi, Serangga air

Judul: Certainty of Aquatic Insect Species Ephemeroptera Order from the Cigambreng River, Bogor Regency Based on 16S rRNA Gene as a Basis for Management
Abstrak: Ephemeroptera merupakan makroinvertebrata bentik yang digunakan sebagai bioindikator perairan tawar. Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik basa nukleotida, kepastian spesies, dan mengetahui hubungan kekerabatan serangga air ordo Ephemeroptera berdasarkan marka gen 16S rRNA sebagai dasar pengelolaan. Penelitian dilakukan pada bulan Juni 2022 hingga Februari 2023. Metode yang digunakan meliputi isolasi dan ekstraksi, amplifikasi dan visualisasi, dan sekuensing gen 16S rRNA. Analisis data yang digunakan antara lain analisis morfologi, pensejajaran basa nukleotida, analisis filogeni, dan jarak genetik menggunakan MEGA 11. Hasil validasi menunjukkan sampel dari famili Heptageniidae memiliki tingkat kemiripan >98% dengan Thalerosphyrus sinuosus, sedangkan sampel Baetidae sebesar 83% dengan Pseudocloeon glaucum. Pohon filogeni menunjukkan kekerabatan famili Heptageniidae spesies Thalerosphyrus sinuosus sangat dekat dengan ingroup species, sedangkan famili Baetidae cukup jauh dengan ingroup species., Ephemeroptera are benthic macroinvertebrates used as freshwater bioindicators. This study aims to determine the characteristics of nucleotide bases, determine species certainty, and determine the kinship relationship of water insects of the order Ephemeroptera based on 16S rRNA gene markers as a basis for management. The study was conducted from June 2022 to February 2023. The methods used included isolation and extraction, amplification and visualization, and 16S rRNA gene sequencing. Data analysis used included morphological analysis, nucleotide base alignment, phylogeny analysis, and genetic distance using MEGA 11. The validation results showed that samples from the Heptageniidae family had >98% similarity with Thalerosphyrus sinuosus, while samples from Baetidae were 83% with Pseudocloeon glaucum. The phylogenetic tree shows that the family Heptageniidae, the species Thalerosphyrus sinuosus, is very close to the ingroup species, while the family Baetidae is quite far from the ingroup species..
Keyword: Ephemeroptera, 16S rRNA, Serangga air, Cigambreng, Heptageniidae, Baetidae

Judul: Kajian Formulasi Tepung Premix Tahu Instan dari Tepung Kedelai Bebas Lemak (Defatted Soy Flour) dengan Metode Aglomerasi dan Pengaruh Penyimpanan Terhadap Sifat Fisiko-Kimianya
Abstrak: Tahu merupakan salah satu produk pangan olahan kedelai yang · mempunyai nilai gizi tinggi, mudah dicerna, dan harganya relatif murah. Banyaknya komponen gizi seperti protein, karbohidrat, dan komponen isoflavon · yang hilang bersama limbah yang dihasilkan pada proses pembuatan tahu biasa, mendorong upaya pembuatan tahu instan untuk mencegah kehilangan komponen tersebut. Proses pembuatan premix tahu instan yang sudah pernah dilakukan masih menghasilkan rasa dan tekstur yang kurang baik (Katrina, 2003). Tujuan dari penelitian ini adalah penyempurnaan formula premix tahu instan dari tepung · kedelai bebas lemak teraglomerasi agar mempunyai daya terima lebih baik, dan · mengetahui pengaruh penyimpanan premix tahu instan terhadap sifat fisiko-kimia tahu instan yang dihasilkan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini meliputi perbaikan proses pembuatan tepung kedelai bebas lemak teraglomerasi, pembuatan premix tahu instan dengan formula penambahan Bahan Tambahan Pangan (BTP) 0.3% GDL (penggurnpal tahu), 0.1 % baking powder, 0.6% garam, dan 0.5% bubuk bawang putih. Tahap selanjutnya adalah proses pembuatan tahu instan dari tepung premix tahu instan. Analisis yang dilakukan meliputi pengukuran kandungan gizi, organoleptik, dan sifat fisiko-kimia tepung premix dan tahu instan. Pemilihan formula terbaik dari premix tahu instan yang dihasilkan didasarkan pada kemampuan premix dalam pembentukan tekstur tahu yang baik, serta dari segi penerimaan organoleptiknya. Berdasarkan perlakuan yang diberikan terhadap premix tahu instan teraglomerasi yaitu perbandingan air dan waktu pengukusan didapatkan hasil premix tahu instan terpilih adalah premix yang berasal dari tepung kedelai ISO mesh yang dikukus 15 menit. Hasil · pengukuran kekerasan tahu instan dari premix terpilih adalah 809.2 gf untuk tahu kukus dan 906.1 gf untuk tahu goreng. Sedangkan nilai kekerasan tahu biasa adalah 685.1 gf untuk tahu kukus dan 806.5 gf untuk tahu goreng. Dari nilai tersebut dapat diketahui bahwa tahu instan masih mempunyai kekerasan yang lebih tinggi dari tahu biasa. Pembuatan tahu instan dilakukan dengan menyedLlh premix dengan air panas 1 : 2 (90-100 QC), kemudian dikukus selama 15 menit. Tahu kukus siap diolah menjadi tahu goreng dengan menambahkan burnbu sesuai selera untuk meningkatkan cita rasa. Proses penggorengan tahu instan memerlukan waktu penggorengan kurang lebih 3 menit. Hasil uji organoleptik yang dilakukan terhadap tahu instan yang dihasilkan dari premix tahu instan menunjukkan bahwa penerimaan panelis terhadap lima parameter yang diujikan berada pada kisaran agak suka sampai dengan suka. Penerimaan panelis terhadap mouth/eel tahu instan yang diujikan masih kurang baik yaitu 3.72 yang berada pada kisaran agak suka sampai netral. Hal ini teJjadi karena tahu instan goreng mempunyai tekstur dalam yang kurang berair dibandingkan tabu biasa, sehingga memberikan kesan kesat ketika berada di dalam mulut. Analisis komponen gizi yang dilakukan terhadap tepung kedelai bebas lemak teraglomerasi, premix tabu instan, dan tabu instan menunjukkan bahwa kandungan gizi tahu instan lebih baik dari kandungan gizi tabu biasa, yang berarti proses pembuatan tahu instan dapat meningkatkan kandungan gizi dari tabu yang dihasilkan. Nilai dari komponen gizi berdasarkan basis kering dari tepung kedelai bebas lemak teraglomerasi adalah 4.17% untuk kadar air, 2.85% kadar abu, 35.54% kadar protein, 0.87% kadar lemak, dan 60.74% kadar karbohidrat. Sedangkan nilai komponen gizi yang meJiputi kadar air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat dari premix tabu instan dalam basis kering masing-masing adalah 5.46%,
Keyword: