Judul: Kajian aktivitas antioksidan produk minuman tradisional hasil olahan industri
Abstrak: Sejak dahulu minuman fungsional tradisional diminati oleh para konsumen karena dipercaya berkhasiat terhadap kesehatan. Sebagian besar minuman fungsional tradisional tersebut terbuat dari bahan rempah-rempah. Perkembangan minuman fungsional tradisional saat ini semakin baik dan diminati oleh masyarakat umum terutama dengan berkembangnya trend "back to nature"dan pangan fungsional. Klaim khasiat pangan fungsional yang tertera pada label produk biasanya mengacu kepada pendapat masyarakat konsumennya meskipun tidak selalu didukung oleh data penelitian ilmiah. Banyak penelitian yang mengevaluasi khasiat rempah-rempah untuk kesehatan, tetapi penelitian tentang khasiatnya setelah menjadi produk masih jarang diteliti, Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi mengukur aktivitas antioksidan produk minuman fungsional tradisional hasil olahan industri yang beredar di Bogor Antioksidan merupakan zat yang mampu menghambat reaksi oksidasi dan apabila dikonsumsi, zat ini kemungkinan dapat berfungsi sebagai antioksidan secara in vivo dan diduga mampu meningkatkan imunitas dan kesegaran tubuh. Penelitian ini dibagi ke dalam tiga tahap, yang diawali dengan mengidentifikasi minuman fungsional tradisional dengan cara melakukan survei produk-produk minuman fungsional tradisional yang ada di daerah Bogor. Tahap berikutnya adalah pengujian aktivitas antioksidan dan total fenol minuman fungsional tradisional tersebut. Pengujian akiivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan sistem model ẞ-karoten/linoleat oleh Miller dengan modifikasi (Hammerschmidt and Pratt, 1978; Wanasundara et al. 1994; Andarwulan dan Shetty, 1999), uji aktivitas antioksidan dalam sistem daging (Shahidi et al. 1995 dan Rahardjo et al., 1993), uji aktivitas antioksidan dengan Rancimat (Methrom). Uji total fenol dilakukan dengan menggunakan metode Chandler dan Dodds yang dimodifikasi (Shetty et al. 1995). Dari hasil identifikasi, diperoleh sekitar tiga puluh produk minuman fungsional tradisional yang beredar di Bogor, yaitu dua belas produk sari jahe, dua produk sari beras kencur, dua produk sari kunyit, dua produk sari asam, tujuh produk sari temulawak dan enam produk lainnya. Hasil Pengujian terhadap aktivitas antioksidan menggunakan metode ẞ-karoten linoleat menunjukkan bahwa sari asam mempunyai aktivitas antioksidan antara 1.97-3.18, sari kunyit antara 2.243.53, sari beras kencur antara 1.692.32 dan sari temulawak 1.51 2.94 dibandingkan dengan Buttylated Hydro Toluene (BHT) yang mempunyai nilai aktivitas antioksidan 2.71. Hasil pengujian aktivitas antioksidan dalam sistem pangan/daging tidak menujukkan data yang konsisten karena diduga sampel mengandung kadar gula yang cukup tinggi, sehingga pengukuran aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode ini gagal. Hasil Pengujian dengan Rancimat (Methrom) menunjukkan bahwa periode induksi sari asam adalah 10.35-10.67, sari temulawak adalah 9.74 10.04, sari beras kencur adalah 9.94 -10.19 dan sari kunyit adalah 10.09- 10.44. Hasil pengujian total fenol diperoleh sari asam antara 58.83 -87.56, sari kunyit antara 152.00 69.22. 482.25, sari beras kencur 36.30 58.92 dan sari temulawak 20.69 - Semua minuman fungsional tradisional yang diuji mempunyai aktivitas antioksidan. Minuman fungsional tradisional pada produk dengan waktu kadaluarsa yang tertera di label yang lebih panjang mempunyai aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan produk dengan waktu kadaluarsa yang lebih pendek dari saat pengujian. Hasil pengukuran kadar fenol menunjukkan bahwa kandungan fenol yang tinggi tidak selalu menunjukkan aktivitas antioksidan yang tinggi pula. Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian-penelitian terdahulu. Hasil uji aktivitas antioksidan dengan model sitem ẞ-karoten/linoleat sinkron dengan data uji aktivitas antioksidan dengan Rancimat. Ketelitian data pada uji aktivitas antioksidan dengan Rancimat lebih tinggi yang ditunjukkan dari rendahnya simpangan baku relatifnya (SD).
Keyword: 

Judul: Formulasi, karakterisasi kimia dan uji aktivitas antioksidan produk minuman fungsional tradisional campuran sari asam jawa (Tamarindus indica L.) dan sari temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.)
Abstrak: Sejak dahulu minuman fungsional tradisional diminati oleh para konsumen karena dipercaya berkhasiat terhadap kesehatan. Sebagian besar minuman fungsional tradisional tersebut terbuat dari bahan rempah-rempah. Rempah-rempah selain memberikan aroma yang khas pada makanan, berpengaruh terhadap kesehatan dan mempunyai sifat-sifat ketahanan juga mempunyai zat penting yang komersial yaitu antioksidan. Perkembangan minuman fungsional tradisional saat ini semakin baik dan diminati oleh masyarakat umum terutama dengan berkembangnya trend "back to nature" dan pangan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan SOP (Standard Operating Procedure), formulasi serta menguji aktivitas antioksidan dari produk minuman fungsional tradisional (sari asam jawa dan sari temulawak) baik secara sendiri- sendiri maupun campuran dari kedua bahan tersebut. Penelitian ini dibagi ke dalam empat tahap, yang diawali dengan menentukan SOP (Standard Operating Procedure). Tahap kedua adalah formulasi minuman, proses pengolahan dan pembotolan. Tahap ketiga adalah uji organoleptik dan uji kimia. Uji organoleptik yang dilakukan meliputi uji hedonik dan uji ranking, sedangkan uji kimia yang dilakukan meliputi uji pH, total asam tertitrasi (Apriyantono et al., 1989), total padatan terlarut, total gula metode Anthrone (Apriyantono et al., 1989), dan total fenol metode Chandler dan Dodds yang dimodifikasi (Shetty et al., 1995). Tahap terakhir adalah menguji aktivitas antioksidan produk minuman fungsional tradisional dengan metode dien terkonjugasi yang dimodifikasi (Chan dan Levet, 1977). ...
Keyword: 

Judul: The Construction of Greedy SVP LLL Algorithm
Abstrak: A lattice is a set of all integer linear combination of a set of linearly independent vectors in ℝ𝑛���. The independent vectors are called bases of lattice. Any lattice can be generated from many bases, and these bases have the same cardinality. In the lattice, the most fundamental and renowned problem is the Shortest Vector Problem (SVP). SVP is a tracking problem of the shortest nonzero vector in a lattice with equivalent bases. In two dimensions, SVP problem has resolved exactly by Gauss’ algorithm. When the lattice dimension is higher than two, A.K. Lenstra, H.W. Lenstra and L. Lovasz gave a LLL algorithm to compute approximation of nonzero shortest vector in the lattice. Reduced bases solution obtained from LLL algorithm still be an approximation and has polynomial running time of arbitrary dimension which large enough. In 1994, Schnoor and Euchner modified this LLL algorithm as a new variant which later was named deep insertion LLL algorithm. This algorithm is a modified version of the LLL algorithm to the terms of the exchange step to improve the accuracy of output of LLL reduced bases and applying it to the subset sum problem. The purpose of this research are: (1) Reconstruct the LLL algorithm and deep insertion LLL algorithm using a geometric approach. (2) Construct a greedy SVP LLL algorithm. (3) Implement the three algorithms in a symbolic programming language, and evaluate them experimentally. A bases ℬ=[𝐛���1,𝐛���2,…,𝐛���𝑛���] in ℝ𝑚��� is called reduced LLL with parameter 𝛿��� if satisfies: (a) |𝜇���𝑗���𝑖���|≤12, for every integer 𝑖���,𝑗��� with 1≤𝑖���<𝑗���<𝑛���. (b)𝛿���‖𝜋���𝑗���(𝐛���𝑗���)‖2≤‖𝜋���𝑗���(𝐛���𝑗���+1)‖2, for 𝑗���=1,2,…,𝑛���−1,where 𝛿��� is a reduced parameter of real numbers with 14<𝛿���<1. The first requirement is the reduced basis 𝛿��� must “nearly orthogonal” and in its computation case, this requirement can be reached out by using the Gram-Schmidt’s orthogonalization. While the second requirement is called exchange step, or used to called as Lovasz condition. By using both of these requirements, then they establish the LLL algorithm. Then, Schnoor and Euchner modify the LLL algorithm based on the requirements of the exchange step called the deep insertion LLL algorithm, where the exchange step is based on the comparison of the projected vector in orthogonal complement [𝐛���1,𝐛���2,…,𝐛���𝑘���−1]⊥ after j-th reduction. To construct greedy SVP LLL algorithm, the requirements of the exchange step is based on purely by comparing norm of lattice 𝐛���𝑗��� with norm lattice 𝐛���𝑖��� for 𝑖���=1,2,3…,𝑗���−1. The process of insertion reduced vector after the exchange step also has done greedily. Then, we calculate the number of arithmetic operation in greedy SVP LLL algorithm for further analysis. The result of our exprimentation for three algorithms on the certain matrix size shows that the running time of the three algorithms increases propotional to the size of the matrix. The result also shows that by using 𝛿���=34 for the LLL algorithm and the deep insertion LLL algorithm, and the greedy SVP LLL algorithm which is a new variant made by using no parameter of 𝛿���, outperform of the other of two previous algorithm in terms of speed with the same output.
Keyword: LLL algorithm, LLL deep insertion algorithm, greedy SVP LLL algorithm