Judul: Aktivitas Mikrob Dan Amilase Di Dalam Tepung Terigu Dan Kedelai Pada Berbagai Durasi Kejut Medan Listrik.
Abstrak: Kejut medan listrik (Pulsed Electric Field, PEF) merupakan salah satu metode nontermal dalam pengawetan makanan yang dapat menginaktivasi mikrob dan enzim tanpa menimbulkan kerusakan pada bahan pangan. Studi dan aplikasi kejut medan listrik hanya terbatas pada bahan pangan jenis cair. Efektivitas kejut medan listrik dalam menginaktivasi mikrob dan enzim akan semakin meningkat saat durasinya diperpanjang. Tujuan penelitian ini adalah mengukur aktivitas mikrob dan amilase di dalam tepung terigu dan kedelai setelah diberikan perlakuan kejut medan listrik pada berbagai macam durasi. Penelitian dilakukan dengan mengukur aktivitas mikrob dengan metode hidrolisis fluorescein diasetat (FDA) dan amilase dengan metode asam dinitrosalisilat (DNS) pada tepung terigu, tepung terigu inokulasi Escherichia coli, tepung kedelai, dan tepung kedelai inokulasi Aspergillus niger, yang telah diberikan perlakuan kejut medan listrik dengan intensitas listrik 20 kV dan durasi yang beragam, yaitu 1, 2, 3, 4, dan 5 jam. Hasil yang diperoleh menunjukkan data aktivitas mikrob dan amilase yang fluktuatif pada masing-masing sampel seiring ditambahkannya waktu perlakuan. Intensitas listrik dan durasi yang diberikan belum dapat menginaktivasi mikrob dan amilase pada masing-masing sampel.
Keyword: amilase, inaktivasi mikrob, kejut medan listrik

Judul: Aplikasi Microwave Untuk Disinfestasi Tribolium Castaneum (Herbst.) Serta Pengaruhnya Terhadap Warna Dan Karakteristik Amilografi Tepung Terigu.
Abstrak: Kerusakan tepung terigu salah satunya dapat disebabkan oleh adanya serangan Tribolium castaneum selama masa penyimpanan. Keberadaan T. castaneum menyebabkan terjadinya perubahan fisik dan kimiawi tepung. Kerusakan fisik berupa terjadinya perubaan warna tepung, sedangkan kerusakan kimiawi seperti ketengikan disebabkan oleh adanya aktifitas enzim lipase dan benzokuinon yang berasal dari hasil sekresi T. castaneum. Aplikasi microwave telah dipelajari untuk disinfestasi T. castaneum (Herbst.) dan pengaruhnya terhadap karakteristik warna dan amilografi tepung terigu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya jumlah energi dan berat sampel yang tepat, untuk disinfestasi T. castaneum serta mengetahui perubahan warna dan amilografi tepung terigu setelah perlakuan microwave. Penelitian dilakukan dengan menggunakan tepung yang tidak di fumigasi pada tahap milling. Kontaminasi tepung dilakukan dengan memberikan biakan T. castaneum masing-masing 10 jantan dan 10 betina ke dalam 50 g dan 100 g sampel tepung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat mortalitas sampel yang tidak diberi perlakuan setelah penyimpanan 42 hari adalah 0% baik untuk sampel 50 g dan 100 g. Kadar air, lemak dan abu menunjukkan peningkatan, sedangkan tingkat kecerahan warna, puncak viskositas, protein dan karbohidrat menurun. Sampel yang diberi perlakuan energi microwave 23.76 kJ, 24.00 kJ, 31.68 kJ dan 36.00 kJ menunjukkan mortalitas 100% dari T. castaneum. Suhu, abu dan karbohidrat meningkat sedangkan kecerahan warna, puncak viskositas, kadar air, lemak, protein menurun setelah penyimpanan 42 hari baik pada berat sampel 50 g dan 100 g.
Keyword: amilografi, microwave, tepung terigu, Tribolium castaneum, warna

Judul: Codiaeum Malesia
Abstrak: The Malesian genus Codiaeum has been revised based on the morphological character using available herbarium collections in Herbarium Bogor iense and loan specimens from Rijksherbarium Leiden. The study is based on the observation of 350 specimens. Eleven species have been recognized, namely Codiaeum variegatum, C. luzonicum, C. palawanense, C. trichocalyx, C. megalanthum, C. cilliatum, C. affine, C. tenerifolium dan C. hirsutum, C. macgregorii, C. ludovicianum. number of species is found in the Philippines The highest (8 species), Two species (C. tenerifolium and C. ludovicianum) endemic in Lousiade Archipelago of the New Guinea and C. affine endemic in Banguey Island. C. variegatum is widespread by nature or in cultivation almost in all of Malesian region. C. cillia tum is a species in the earliest level among the other species according to 20 selected characters.
Keyword: Codiaeum, Malesia