Judul: Sistem Pengadaan Bahan Mentah pada Industri Pengalengan Jamur Merang P.T. Margo Redjo dan Kemungkinan Melakukan Kerjasama dengan Petani dalam Pengadaan Bahan Mentah
Abstrak: Ekspor jamur kalengan Indonesia masih jauh ketinggalan dibandingkan dengan ekspor negara-negara lain. Usaha-usaha untuk meningkatkan produksi jamur kalengan tidak dapat terlepas dari usaha-usaha untuk menerapkan sistem pengadaan bahan mentah yang handal, termasuk perbaikan kegiatan pembudidayaan jamur (produksi primer) untuk bahan mentahnya. Ini diperlukan terutama karena sifat jamur merang itu sendiri yang sangat mudah rusak.
Keyword: 

Judul: Sistem monitoring dan pengendalian proses pengalengan jamur merang
Abstrak: Jamur merang merupakan salah satu komoditas pertanian yang mudah rusak. Penurunan mutu seperti pencoklatan, tekstur menjadi lunak, munculnya aroma yang tidak disukai, kehilangan air dan menjadi mekar terjadi setelah dipanen. Bila penurunan mutu ini dibiarkan akan mengakibatkan jamur menjadi busuk. Salah satu upaya untuk mengatasi masalah penurunan mutu tersebut adalah dengan melakukan proses pengalengan. Pengalengan merupakan cara pengawetan bahan pangan dalam wadah yang tertutup rapat (hermetis) dan disterilkan. Keadaan steril dicapai melalui proses pemanasan. Tahapan proses pengalengan jamur merang meliputi pencucian awal; trimming dan sortasi; penimbangan; pencucian kedua; blanching; pendinginan setelah blanching; grading, pemeriksaan; pencucian akhir, perendaman dalam larutan asam sitrat, penirisan, pengisian dan penimbangan; pengisian larutan brine; penghampaan; penutupan kaleng, sterilisasi dan pelabelan. Setiap tahapan pada proses pengalengan perlu diawasi dan dikendalikan sesuai dengan kondisi ideal proses agar produk yang dihasilkan dapat memenuhi standar yang telah ditetapkan sebelumnya. Pengawasan proses dilakukan dengan cara memonitor setiap tahapan proses pengalengan. Tindakan pengendalian akan dilaksanakan apabila terjadi penyimpangan dari kondisi yang telah ditetapkan. Sistem monitoring dan pengendalian jamur merang yang diberi nama SISDAL 1 - 2000 dirancang untuk proses pengalengan jamur merang di PT. Margo Redjo, D.I. Yogyakarta. Perancangan SISDAL 12000 hanya dibatasi pada penyusunan program komputer, dan belum diimplementasikan pada lini proses pengalengan. Rancangan SISDAL 12000 terdiri dari penjelasan data bahan baku, proses dan kondisi ideal proses, pengendalian pada masing-masing tahapan proses serta analisis titik kritisnya. Sistem monitoring dan pengendalian dilakukan pada masing-masing tahapan proses mulai dari pencucian awal sampai sterilisasi. Misalnya pada tahap pencucian awal diperlukan larutan klorin dengan kadar 15-20 ppm. Jika kadar klorin kurang dari 15 ppm maka akan mengakibatkan permukaan jamur kurang keras dan kurang efektif dalam menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Tindakan yang perlu dilakukan adalah menambah kadar klorin hingga 15-20 ppm. Jika kadar klorin lebih dari 20 ppm maka akan mengakibatkan permukaan jamur menjadi keras dan mempengaruhi citarasa jamur. Titik kontrol kritis (CCP) proses pengalengan jamur terdapat pada tahap penutupan kaleng dan sterilisasi. Tahap-tahap ini merupakan tahapan yang paling penting menentukan keberhasilan proses pengalengan. Jika tahap- tahap ini dikendalikan dengan baik, maka proses pengalengan akan menghasilkan output yang optimal.
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: