Judul: Karakterisasi isolat protein dedak padi varietas IR 64
Abstrak: Dedak padi merupakan limbah pertanian yang diperoleh dari penggilingan padi. Saat ini dedak lebih banyak digunakan untuk makanan ternak dan belum ada usaha intensif untuk memanfaatkannya. Bagian dedak dari total berat padi giling yaitu 8.8 sampai 11.5 persen (Juliano, 1972). Bila produksi padi pada tahun 2003 mencapai 52.137 juta ton (www.bps.go.id, 2004), maka dedak yang dihasilkan sekitar 5.214 juta ton. Salah satu pemanfaatan dedak padi adalah memanfaatkan protein dedak untuk diisolasi. Protein pada dedak berkisar antara 9.8 15.4 persen (Houston, 1972). Jika dedak yang dihasilkan pada tahun 2003 mencapai 5.214 juta ton, maka protein yang dihasilkan adalah sekitar 0.682 juta ton. Protein dedak padi dapat dimanfaatkan lebih lanjut untuk hidrolisat protein, suplemen protein, dan masih banyak produk lainnya. Isolasi protein dedak dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain secara kimiawi dan enzimatis. Pada penelitian ini dilakukan proses isolasi secara enzimatis. Proses isolasi secara enzimatis berarti adanya penggunaan enzim tertentu yang dapat mempercepat proses derivatisasi. Enzim yang digunakan dalam penelitian ini adalah hemiselulase. Enzim tersebut digunakan karena dapat menghidrolisis karbohidrat sebagai salah satu komponen terbesar pada dedak padi yang mengikat protein. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh defatting pada dedak padi terhadap proses ekstraksi protein, mengetahui waktu hidrolisis dan penambahan dosis hemiselulase optimal pada proses hidrolisis karbohidrat dedak serta mengetahui sifat atau karakteristik isolat protein yang dihasilkan untuk kesesuaian penggunaannya lebih lanjut. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap. Tahap pertama adalah melakukan analisa proksimat untuk kedua jenis dedak, full fat dan partially defatted. Tahap kedua adalah memilih jenis dedak yang akan digunakan untuk penelitian selanjutnya, serta memilih waktu hidrolisis dan dosis hemiselulase optimal dalam menghidrolisis karbohidrat. Tahap terakhir adalah menganalisa dan membandingkan sifat fungsional isolat protein yang diperoleh dengan penambahan dan tanpa penambahan hemiselulase. ...
Keyword: 

Judul: Produksi sifat dan Zinc-Fifat dari ekstrak dedak padi
Abstrak: Dedak padi merupakan hasil ikutan dari penggilingan padi, yang biasa digunakan untuk pakan ternak, namun penggunaannya sangat dibatasi karena adanya asam fitat yang selama ini dianggap sebagai antinutrisi. Asam fitat dapat mengikat mineral kation yang bervalensi dua atau tiga, sehingga mineral tersebut menjadi tidak tersedia untuk dimanfaatkan oleh induk semang. Hal positif adanya asam fitat ialah asam fitat lebih kuat mengikat logam berat seperti Pb (timbal) dan Cd (Cadmium) dibandingkan mineral atau kation lain. Asam fitat juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah terjadinya penyakit kanker, serta sebagai sumber mineral fosfor dan vitamin B. Penelitian ini bertujuan untuk menggali potensi dedak padi sebagai bahan sumber asam fitat, karena kandungan asam fitat dalam dedak padi cukup tinggi yaitu sekitar 1-6%, dan asam fitat diharapkan menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi. Fitat dedak padi diekstrak dengan larutan asetat 1% pada perbandingan 1:2 (dedak padi: larutan asetat). Satu kg dedak padi diaduk dalam dua liter larutan asetat 1% selama tiga jam, kemudian filtrat dipischkan dengan substrat menggunakan mesin cuci dengan merk Sanken yang berkapasitas 7 kg. Kadar fitat yang terkandung dalam dedak padi dan filtrat hasil ekstrak dianalisis. Kadar mineral Zn dan Mg dianalisis menggunakan AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer) dan mineral Fosfor (P) dianalisis menggunakan Spektrofotometer, namun sebelum dianalisis dilakukan preparasi wet ashing terlebih dahulu. Kemudian data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analisa Deskriptif. Data menunjukkan bahwa 7-8,5 gram fitat dari potensi 34,87 gram total fitat dapat diekstrak dari 1 kg dedak padi, filtrat yang dihasilkan 1,24-1,27 liter dari 2 liter larutan, dan 4,5 pH filtrat. Penambahan larutan ZnCl2 ke dalam filtrat membentuk komplek tak larut seperti Zn-fitat yang diindikasikan oleh meningkatnya bahan kering (BK) dan mineral Mg (Magnesium). Ekstraksi fitat dari dedak padi menggunakan 1% asam asetat dengan rasio 1:2 dan pemisahan filtrat dengan substrat menggunakan mesin cuci kurang optimum. ZnCl2 dapat mengendapkan fitat dalam filtrat menjadi Zn-fitat yang tak larut.
Keyword: dedak padi, fitat dan Zn-fitat

Judul: Tinjauan Matematis pada Model Makroskopik dan Mikroskopik Arus Lalu-lintas
Abstrak: Traffic flow phenomenon can be described through mathematical model such as continuous dynamic model with an ordinary differential equation so that it can be solved with integral factors. In this paper three simple models of traffic flow are discussed, i.e, two macroscopic and one microscopic models. Macroscopic model formulates dynamics of the traffic flow that occurs on a large number of vehicles on a road. While the microscopic model explains drivers’ behavior in their interaction with other vehicles ahead, i.e, car-following model. This paper shows the existence of ordinary differential equation found in the traffic flow model and indicates some different representations in the context of the same model. It also reviews a simple model of traffic flow along a single link, which leads to some unexpected results, i.e, it can express the solution model in term of link outflows as well as trip time. In the microscopic model, simulation is done to illustrate the behavior of the drivers with a sensitivity coefficient as a benchmark parameter.
Keyword: