Judul: Design and Build an Analog Rice Extruder Capacity of 100 Kg/Hour
Abstrak: Beras analog adalah modifikasi dari campuran tepung jagung dan tapioka yang sangat baik untuk kesehatan konsumen dibanding beras padi. Selain itu, beras analog juga berperan sebagai program ketahanan pangan di Indonesia untuk mengantisipasi jika terjadi gagal panen padi. Tujuan dari dilaksanakannya penelitian ini adalah merancang mesin ekstruder beras analog dengan kapasitas 100 kg dalam sekali proses/pemerasan serta menguji fungsionalitas dan performansi dari mesin ekstruder yang dirancang. Cara kerja Ekstruder yang dirancang adalah dengan memasukkan campuran adonan ke dalam Hopper yang memiliki pengaduk dan Screw pengepres untuk mengantarkan adonan ke cetakan. Penelitian ini dilaksanakan dengan tahapan dimulai dari identifikasi masalah, perumusan masalah, perancangan desain ekstruder, uji perfomansi, dan pengolahan data. Hasil perancangan desain mengacu pada analisis tiap bagian ekstruder seperti transmisi yang digunakan, dimensi Hopper, diameter Screw, dan kecepatan pisau pemotong beras analog. Berdasarkan hasil analisis, transmisi yang digunakan adalah motor listrik 3 fase dengan tenaga 4HP berkecepatan 2860 RPM dengan gearbox 1:10 yang ditransmisikan menggunakan V-belt tipe A-49, dimensi Hopper dengan panjang 405mm, lebar 391mm, dan tinggi 385mm, dimensi diameter Screw sebesar 8,5 cm, dan kecepatan pisau pemotong 252,3 RPM agar potongan beras analog sesuai dengan dimensi beras pada umumnya. Hasil Rancangan extruder ini mampu menghasilkan kapasitas kerja hingga 101,61kg/jam.
Keyword: analog rice, extruder, Hopper with mixer, Screw press

Judul: Pengembangan Beras Analog Tinggi Protein Berbahan Singkong, Jagung, dan Kedelai
Abstrak: Beras analog dikembangkan sebagai pangan alternatif pengganti beras untuk mengurangi ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap konsumsi beras padi sebagai makanan pokok dan sumber karbohidrat utama. Beras analog dapat dikembangkan untuk mengandung protein tinggi dengan menambahkan bahan baku sumber protein. Pengembangan beras analog tinggi protein ini diharapkan dapat berkontribusi untuk mengatasi masalah Kekurangan Energi Protein (KEP) melalui pemenuhan asupan protein sesuai kebutuhan individu. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan beras analog tinggi protein berbasis tepung singkong (10-20%), tepung jagung (50-60%) dan pati jagung (20%) dengan penambahan isolated soy protein (ISP) (10%) sebagai sumber protein. Formula beras analog tinggi protein terbaik dipilih melalui analisis sensori. Formula beras analog tinggi protein terpilih dengan komposisi 10% tepung singkong fermentasi, 60% tepung jagung, 20% pati jagung, dan 10% ISP. Beras analog mengandung karbohidrat sebesar 83,07±0,16% dan protein sebesar 12,10±0,10% yang memenuhi persyaratan klaim kandungan protein.
Keyword: beras analog, ekstrusi panas, tinggi protein, tepung singkong fermentasi

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: