Judul: Peranan garam dalam pemindangan dan pengasinan ikan leumuru di daerah muncul-banyuwangi
Abstrak: Garam sebagai bahan pengawet utama dalam pengolahan ikan secara tradisional sudah umum diketahui, walaupun pro ses pengawetannya secara ilmiah mungkin hanya diketahui kaum terpelajar. Ikan lemuru adalah jenis ikan yang mempunyai kandungan lemak tinggi, sehingga memerlukan perlakuan yang lebih khusus apabila diinginkan suatu produk yang bermutu dan awet, yaitu mulai dari proses penanganan, pengolahan, sampai penyimpanan. Salah satu cara peningkatan mutu produk tersebut ialah dengan memperbaiki mutu garam yang digunakan. Di Muncar, pengolahan tradisional terhadap ikan lemuru (dalam bentuk produk yang masih utuh) hanya dilakukan dengan cara pemindangan dan pengasinan. Pemindangannya sendiri ada dua cara, yaitu pemindangan paso dan pemindangan gudung/besek yang merupakan bagian terbesar. Dari data yang berhasil dikumpulkan ternyata bahwa para pengolah setempat belum ada yang memakai bahan kimia lain selain garam, baik sebagai zat pengawet maupun dalam rangka peningkatan mutu produk pengolahan tradisional tersebut. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan larutan garam ke dalaman larutan garam bekas terhadap mutu ikan lemuru asin kering
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Sub Balai Penelitian Peri- kanan Laut Slipi, Departemen Pertanian, Jakarta, dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan larutan garam ke dalam larutan garam bekas terhadap mutu ikan lemuru (Sardinella lo- ngiceps) asin kering. Perlakuan dalam penelitian ini adalah penambahan larut- an garam ke dalam larutan garam bekas dan lama penyimpanan. Penambahan larutan garam ke dalam larutan garam bekas dila- kukan setelah kedua larutan garam tersebut disamakan konsen- trasinya, yaitu dengan mengukur konsentrasi larutan garam bekas terlebih dahulu. Kedua larutan garam tersebut ber- konsentrasi 23%. Penambahan larutan garam ke dalam larut- an garam bekas terdiri dari lima taraf, yaitu penambahan 0% (P), 25% (P₁), 50 % (P2), 75% (P3) dan 100% (P4). Se- dangkan lama penyimpanan terdiri dari 6 taraf, yaitu penyim- panan hari ke O (To), hari ke 7 (T₁), hari ke 14 (T2), hari ke 21 (T3), hari ke 28 (T4) dan hari ke 35 (T5). Setelah kedua larutan garam dicampur, sesuai dengan perlakuan dan masing-masing wadah telah diberi kode, ikan lemuru direndam di dalam larutan garam tersebut selama 24 jam dan selanjutnya dilakukan pengeringan dengan menggunakan ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model