Judul: Karakteristik Teripang Minyak (Holothuria atra)  dan Teripang Kawasa (Actinopyga lecanora)  Rebus dan Asap
Abstrak: Sumberdaya teripang merupakan salah satu komoditas ekspor perikanan yang penting. Teripang minyak (Holothruia atra) dan teripang kawasa (Actinopyga lecanora) merupakan jenis teripang komersial di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh perebusan dan pengasapan terhadap komposisi kimia dan profil protein serta jaringan teripang minyak (Holothuria atra) dan teripang kawasa (Actinopyga lecanora). Analisis yang digunakan meliputi analisis proksimat, profil protein, jaringan, dan polisiklik aromatik hidrokarbon. Hasil proksimat menunjukan bahwa terdapat perbedaan nilai proksimat antara teripang segara, rebus dan asap. Profil protein teripang memiliki bobot molekul antara 13-267 kDa. Jaringan teripang segar memiliki potensi kolagen yang lebih tinggi yang dicirikan dengan pewarnaan Masson’s Trichrome berwarna biru. Kandungan polisiklik aromatik hidrokarbon pada teripang asap melebihi angka yang ditentukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
Keyword: Teripang, olahan teripang, profil protein

Judul: Pengaruh Beberapa Enzim Proteolitik Terhadap Mutu dan Kandungan Kapur Teripang Pasir (Holothuria seabra) Asap
Abstrak: Teripang merupakan salah satu komoditi perikanan yang sudah dikenal, namun belum banyak dimanfaatkan. Tidak populernya teripang sebagai bahan makanan di Indonesia karena kurangnya pengetahuan masyarakat tentang hal tersebut dan kurangnya publikasi tentang teripang. Pengolahan teripang yang terdapat di Indonesia, pada umumnya masih sangat sederhana yakni berupa perebusan dan pengasapan, kemudian dilakukan penjemuran di bawah sinar matahari (Trilaksani, 1990). Mengingat teripang asap merupakan salah satu komoditi ekspor dari sub sektor perikanan, maka mutu produk teripang yang dipasarkan harus benar-benar mendapatkan perhatian. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki mutu Teripang Pasir dalam pengolahannya dengan cara menggunakan beberapa jenis enzim proteolitik. Disamping itu juga bertujuan untuk mengetahui jenis enzim proteolitik yang lebih tepat dan efektif dalam menurunkan kadar kalsium (Ca) pada kulit teripang Pasir (Holothuria scabra) dan untuk mengetahui daya awetnya selama penyimpanan. Pengamatan dilakukan setiap 2 minggu sekali untuk analisa kadar air, kadar abu, kadar kalsium, TVB, PH, TPC, dan uji organoleptik (penampakan, bau dan tekstur), sedangkan ...
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: