Judul: Studi Penghambatan Karsinogenesis Kolon Oleh Beras Analog Yang Diperkaya Ester Fitosterol
Abstrak: Kanker kolon merupakan salah satu penyebab utama kematian akibat kanker di dunia. Pengontrolan faktor diet diperkirakan mampu mencegah resiko penyakit ini hingga 70%. Salah satu komponen bioaktif pangan yang telah dilaporkan memiliki beberapa peranan dalam pencegahan kanker kolon adalah fitosterol. Beras analog merupakan produk pangan yang berbentuk menyerupai beras padi, terbuat dari berbagai sumber karbohidrat, serta dapat didesain supaya memiliki manfaat kesehatan tertentu. Pada penelitian ini, sorgum, kedelai, bekatul, dan minyak sawit merah dipilih sebagai bahan baku utama, di samping adanya penambahan ester fitosterol. Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan beras analog yang diperkaya ester fitosterol (BAEF) sebagai pangan fungsional untuk mencegah karsinogenesis kolon serta memiliki karakteristik sensori yang dapat diterima oleh masyarakat. Lima jenis beras analog (BA, BA1, BA2, BA3, dan BA4) dikembangkan berdasarkan penambahan ester fitosterol ke dalam formula beras analog (0%; 0,7%; 1,4%; 2,1%; dan 2,8%). Pengujian sitotoksisitas ekstrak heksana beras analog (BA-BA4) pada sel lestari kanker kolon manusia (HCT-116 dan WiDr) dilakukan dengan uji MTT secara in vitro, menggunakan sel lestari normal Vero sebagai pembanding. Pengujian penghambatan karsinogenesis kolon oleh beras analog (BA-BA3) dilakukan pada mencit Balb/c secara in vivo. Mencit dibagi menjadi 6 kelompok, yakni kelompok kontrol negatif (K-) dan positif (K+), serta 4 kelompok perlakuan (B, B1, B2, B3). Seluruh kelompok (kecuali K-) diberikan injeksi azoksimetana (AOM) dan dekstran sodium sulfat (DSS) dalam air minum. Sumber karbohidrat kelompok kontrol adalah maizena, sedangkan pada kelompok perlakuan adalah BAEF. Ekspresi beberapa enzim yang berkaitan dengan inflamasi dan apoptosis, seperti cox-2 serta caspase-3, -8, dan -9, diamati menggunakan teknik immunohistokimia. Sensori BAEF dengan aktivitas kemopreventif optimum selanjutnya diperbaiki supaya memiliki cita rasa yang dapat diterima konsumen. Pengujian komponen fitokimia menunjukkan bahwa BAEF memiliki kandungan serat pangan larut (42.000 μg/g), serat pangan tidak larut (14.000 μg/g), γ-oryzanol (6,80 μg/g), α-tokoferol (2,06 μg/g), flavonoid (206,51 μg QAE/g), fenolik (223,18 μg GAE/g), serta fitosterol (203,84–1.617 μg/g untuk BA-BA3). Pengujian sitotoksisitas ekstrak heksana BAEF pada sel normal Vero diperoleh nilai LC50 2.700 mg/L. Penambahan konsentrasi ekstrak terhadap sel kanker kolon manusia (HCT-116 dan WiDr) ditetapkan berdasarkan nilai LC50 sel Vero, yakni 675 mg/L (1/4 LC), 1.350 mg/L (1/2 LC), 2.700 mg/L (LC), dan 5.400 mg/L (2LC). Sitotoksisitas ekstrak pada sel WiDr terlihat lebih tinggi dibandingkan pada sel HCT-116. Pemberian ekstrak pada sel WiDr secara umum memberikan penghambatan di atas 90% pada konsentrasi 1.350 mg/L. Penambahan ester fitosterol pada formulasi beras analog di atas 0,7% (BA2, BA3, dan BA4) tidak menunjukkan adanya peningkatan penghambatan terhadap sel WiDr. Penghambatan tertinggi ditunjukkan oleh ekstrak sampel BA1, yang mana pada konsentrasi 675 mg/L telah menunjukkan penghambatan sebesar 92%. Penambahan BAEF pada ransum mencit tidak menunjukkan adanya pengaruh pada rata-rata konsumsi ransum, kenaikan berat badan, dan berat relatif organ hati mencit. Akan tetapi, semua kelompok perlakuan memiliki berat relatif organ ginjal yang tidak berbeda nyata dengan kelompok K+. Selain itu, kolon kelompok perlakuan memiliki berat relatif yang secara signifikan lebih rendah dibandingkan kelompok K+ dan K-. Kolon kelompok perlakuan juga memiliki penampakan normal menyerupai morfologis kolon kelompok K-. Observasi lebih lanjut dengan pewarnaan HE menunjukkan bahwa kelompok perlakuan memiliki lesio makroskopik yang secara signifikan lebih rendah, tanpa disertai adanya
Keyword: beras analog, ester fitosterol, kanker kolon, apoptosis, inflamasi

Judul: Potensi Bekatul Beras Hitam untuk Mengubah Konsentrasi Asam Lemak Rantai Pendek dan Aktivitas Enzim β-glucuronidase sebagai Penghambat Perkembangan Kanker Kolon secara In vivo.
Abstrak: Kanker kolon adalah penyakit yang terjadi di permukaan usus besar. Dari semua kasus kanker, penyakit ini menempati urutan ketiga yang sering didiagnosa pada wanita dan urutan kedua pada pria. Faktor terbesar penyebab penyakit ini adalah kurangnya konsumsi serat pangan dan senyawa bioaktif pada diet seharihari. Salah satu bahan pangan yang kaya akan serat pangan dan senyawa bioaktif adalah bekatul beras hitam. Bekatul beras hitam merupakan salah satu bahan pangan yang kurang termanfaatkan. Bekatul beras hitam ini mengandung serat pangan yang lebih tinggi dibandingkan sumber serat pangan yang lain seperti sayuran dan buahbuahan. Senyawa bioaktif yang terdapat pada padi terkamulasi pada bekatul. Serat pangan dan senyawa bioaktif ini memiliki kemampuan dalam menghambat perkembangan kanker kolon. Serat pangan larut sangat mudah untuk difermentasi oleh bakteri baik yang terdapat pada kolon seperti bakteri asam laktat. Hasil proses fermentasi ini adalah asam lemak rantai pendek. Asam lemak rantai pendek terutama asam butirat memiliki sifat protektif terhadap kanker kolon. Asam lemak rantai pendek akan menurunkan pH kolon, meningkatkan jumlah bakteri asam laktat dalam kolon, dan menurunkan aktivitas enzim β-glucuronidase yang merupakan salah satu penanda kanker kolon. Senyawa bioaktif dapat mencegah karsinogen mencapai sel target sehingga tidak terjadi mutasi DNA. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi potensi bekatul beras hitam dalam menghambat perkembangan kanker kolon secara in vivo melalui identifikasi aktivitas enzim β-glucuronidase pada dinding sekum, konsentrasi asam lemak rantai pendek pada feses dan isi sekum, pH feses dan isi sekum, dan total bakteri asam laktat pada feses dan isi sekum mencit BALB/c yang diinduksi karsinogen kanker kolon. Pada penelitian ini, mencit BALB/c jantan dibagi menjadi tiga kelompok, yaitu kelompok kontrol positif yang diinduksi karsinogen AOM+DSS dan diberi ransum standar (K+), kelompok kontrol negatif yang tidak diinduksi karsinogen AOM+DSS dan diberi ransum standar (K-), dan kelompok perlakuan yang diinduksi karsinogen AOM+DSS dan diberi ransum yang sumber seratnya dimodifikasi oleh bekatul beras hitam (BBH). Analisis dilakukan pada feses dan sekum mencit yaitu pada tahap pra-induksi ketika mencit diberi ransum standar, pra-induksi ketika mencit diberi ransum uji, delapan minggu pasca induksi AOM, dan 16 minggu pasca induksi AOM. Analisis pada sekum dianalisis sesaat setelah mencit di-euthanasia yaitu 17 minggu pasca induksi AOM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi asam lemak rantai pendek terutama asam butirat pada feses kelompok BBH pada 16 minggu pasca induksi AOM lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok K+ (22.82±2.88 mmol vs 6.21±1.71 mmol), nilai pH feses kelompok BBH pada 16 minggu pasca induksi AOM lebih rendah dibandingkan dengan kelompok K+ (7.38±0.06 vs 8.17±0.06), total BAL pada feses kelompok BBH pada 16 minggu pasca induksi AOM lebih tinggi dibandingkan kelompok K+ (8.24±0.09 log CFU/g vs 6.97±0.56 log CFU/g), dan aktivitas total enzim β-glucuronidase pada dinding sekum mencit kelompok BBH pada 17 minggu pasca induksi AOM lebih rendah dibandingkan dengan kelompok K+ (222.85±17.05 nmol fenolftalein/sekum/menit vs 360.29±74.19 nmol fenolftalein/sekum/menit). Hasil tersebut menunjukkan bahwa bekatul beras hitam dapat menghambat perkembangan kanker kolon. Hasil evaluasi histopatologi jaringan kolon mencit menunjukkan bahwa perkembangan karsinogenesis baik pada kelompok BBH maupun K+ telah terjadi displasia. Meskipun tahapan perkembangan karsinogenesisnya sama, tetapi perkembangan kanker kolon pada kelompok BBH dapat lebih dihambat dibandingkan dengan kelompok K+ yang
Keyword: asam lemak, rantai pendek, bakteri asam laktat, bekatul beras hitam, enzim β-glucuronidase, kanker kolon, serat pangan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: