Judul: Pengeringan Cabai Merah (Capsicum annuum L.) dengan Kombinasi Oven Microwave dan Kipas Angin
Abstrak: Cabai merah (Capsicum annuum L.) merupakan komoditas yang berumur simpan pendek dan memiliki harga yang fluktuatif. Pengeringan oven microwave dan kipas angin dapat dipilih untuk memperpanjang umur simpan cabai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi pengeringan dengan kombinasi oven microwave dan kipas angin terhadap cabai merah. Perlakuan waktu pengeringan tahap I yang digunakan adalah 90 detik pemanasan dengan 3 menit penghembusan sebanyak 7 siklus serta 120 detik pemanasan dengan 4 menit penghembusan sebanyak 5 siklus. Serta ekuilibrasi selama 1, 2 dan 3 jam. Respon yang dipilih adalah penurunan kadar air, laju pengeringan, warna, serta kadar vitamin C. waktu pemanasan yang diperoleh berkisar 20-28,5 menit dengan kadar air akhir sebesar 9,44+0,15 hingga 9,70+0,05% (bb). Laju pengeringan yang terjadi adalah menurun lambat pada pengeringan tahap I dan menurun lebih cepat pada pengeringan tahap II. Nilai L* dan a* yang diperoleh tidak berbeda nyata pada taraf signifikansi 0,05. Nilai b* yang diperoleh berbeda nyata pada perlakuan 90 detik pemanasan dan 3 menit penghembusan di masing-masing waktu ekulibrasi. Kadar vitamin C berkisar 66,53-72,68 mg/100g dan terdapat perbedaan nyata kadar vitamin C pada taraf signifikansi 0,05. Kata kunci: Cabai merah, Microwave, Pengeringan
Keyword: Red chili, microwave, Drying

Judul: Mempelajari Karakteristik Pengeringan Cabe Merah (Capsicum annum L.) dengan Menggunakan Microwave
Abstrak: Cabe merah (Capsicum annum L.) adalah salah satu komoditas pertanian yang banyak dibutuhkan oleh masyarakat Indonesia. Sebagaimana komoditas pertanian pada umumnya cabe merah dengan kadar air 80-90 % basis basah bersifat kamba dan mudah rusak akibat aktifitas kimia dan biologis. Untuk memperpanjang umur simpan cabe merah dan meningkatkan nilai jual cabe merah, salah satu caranya adalah dengan proses pengeringan.
Keyword: 

Judul: The Role of Toraja Customary Law in the Development of Ke'te' Kesu' Tourism in North Toraja, South Sulawesi
Abstrak: menarik dengan berbagai macam potensi budaya dan adat istiadat. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi karakteristik pengunjung dan persepsi mengenai peran hukum adat masyarakat Toraja dalam pengembangan Wisata Ke’te’ Kesu’ di Toraja Utara, Sulawesi Selatan pada bulan Mei sampai Juni 2021. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan metode penelusuran dokumen, observasi lapang, wawancara mendalam, serta kuesioner dan pernyataan Skala Likert terhadap 70 responden secara purposive sampling. Berdasarkan hasil penelitian, karakteristik pengunjung didominasi oleh perempuan (58,6%) dengan kelompok umur 18-35 tahun (92,9%), dan kebanyakan berasal dari Toraja (75,7%). Responden kebanyakan memiliki latar belakang pendidikan SMA sederajat (61,4%) dan pekerjaan sebagai mahasiswa/pelajar (47,1%) dengan pendapatan per bulan < Rp.1.500.000 (61,4%). Persepsi 70 responden terhadap 10 pernyataan memiliki angka indeks persepsi 74,28% - 99,52% atau tergolong tinggi. Secara umum, peran hukum adat di Wisata Ke’te’ Kesu’, yaitu menertibkan masyarakat dan pengunjung agar tidak melakukan perbuatan yang dapat merusak lingkungan, menimbulkan keonaran dan konflik sosial, serta menjaga nilai-nilai adat istiadat masyarakat Toraja.
Keyword: Characteristics, customary law, Ke'te' Kesu', perception, Toraja