Judul: Strategi Pengembangan Usaha Restoran (Studi Kasus: Restoran Seafood Pasir 7 Pasar Ikan Segar, Kampung Sawah, Kota Jakarta Selatan)
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu Negara kepulauan besar di dunia dengan luas wilayah perairan (5,9 juta km2) lebih besar dibandingkan dengan daratan (1,8 juta km2) yang hanya sepertiga kalinya. Hal ini membuat Indonesia memiliki potensi perikanan dan kelautan yang menjanjikan. Dalam usaha industri pengolahan ikan, usaha rumah makan atau restoran hidangan laut (seafood) merupakan salah satu usaha pengolahan sumberdaya perikanan segar, beku, maupun olahan menjadi jenis makanan siap saji. Selain untuk memenuhi kebutuhan primernya, minat masyarakat mengunjungi restoran dipengaruhi juga oleh perubahan pola pikir, kesadaran asupan gizi, gaya hidup, dan tuntutan waktu kerja padat sehingga membutuhkan kecepatan dalam mendapatkan penyajian makanan. Pendataan yang dilakukan oleh Badan Survei Sosial Ekonomi Nasional Tahun 1996,2006-2009 menunjukan pertumbuhan positif konsumsi atas makanan jadi per kapita. Dalam skala nasional, hasil dari perkembangan minat dan daya beli masyarakat selalu meningkat terhadap konsumsi makanan jadi dengan rata-rata peningkatan sebesar 1,035 persen per tahun per kapita. Fakta lainnya ditunjukan oleh perubahan positif jumlah konsumsi makanan jadi di DKI Jakarta. Dengan peningkatan sebesar 28.793 (rupiah) dari tahun 2008 ke tahun 2009, atau sebesar 65,35 persen dari total peningkatan konsumsi terhadap makanan. Hal ini membuktikan terbukanya kesempatan bisnis bidang culinary. Peran besar yang diberikan Sektor Perdagangan-Hotel-Restoran pada peningkatan PDRB DKI Jakarta untuk tahun 2009 sebesar 5,04 persen yang mendapat pengaruh persentase pemasukan terbesar kedua dari sektor ini yaitu sebesar 1,05 persen (atau 20,83 persen dari total peningkatan PDRB DKI Jakarta). Informasi ini menjadikan usaha di bidang restoran semakin menjanjikan. Salah satu restoran unik dan sedang berkembang saat ini adalah Restoran Pasir 7 Pasar Ikan Segar yang berlokasi di Jakarta Selatan yang notabene jauh dari laut. Posisi Restoran yang terletak langsung di pinggir Jalan Raya Depok dengan tingkat mobilitas masyarakat yang tinggi sebagai jalan penghubung pekerja kotakota besar (commuter) yaitu Jakarta-Depok-Bogor. Dalam perkembangan usaha dan kemampuan bertahan dari adanya usaha sejenis, perusahaan restoran Pasir 7 Pasar Ikan Segar ini akan membutuhkan strategi untuk dapat berkembang dan tetap bertahan. Keseluruhan informasi dan data ini menyatakan bahwa terdapat potensi Restoran Pasir 7 Pasar Ikan Segar untuk mengembangkan usahanya. ...
Keyword: 

Judul: Analisis tingkat kepuasaan konsumen restoran sea food:kasus restoran pasar ikan, Jakarta Selatan dan restoran Depok Kuring, Depok
Abstrak: Restoran Pasar Ikan merupakan salah satu usaha jasa boga atau restoran sea food yang terletak di daerah Jakarta Selatan. Restoran ini baru saja memulai usahanya pada bulan Juni 2005. Image yang dibangun Restoran Pasar Ikan adalah penetapan harga produk (menu masakan) yang terjangkau oleh konsumen. Adanya image tersebut telah mampu menarik konsumen baru maupun konsumen restoran lain untuk berkunjung ke Restoran Pasar Ikan. Namun sebagai usaha restoran yang masih baru, kinerja pelayanan restoran masih terdapat kelemahan. Berdasarkan hasil survey awal dengan pihak restoran, kelemahan yang dimiliki restoran seperti kesigapan karyawan dalam melayani konsumen. Selain itu juga fasilitas restoran yang belum memadai seperti wastafel dan tempat parkir. Hal ini akan mempengaruhi tingkat kepuasan konsumen restoran tersebut bila tidak diperbaiki Adapun tujuan penelitian ini antara lain: (1) Mengidentifikasi karakteristik konsumen restoran sea food; (2) Mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi proses pembelian konsumen terhadap restoran sea food; (3) Menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut dan pelayanan Restoran Pasar Ikan; (4) Membandingkan tingkat kepuasan konsumen Restoran Pasar Ikan dengan restoran sea food pesaing. Penelitian ini dilakukan di dua tempat, restoran pertama sebagai objek penelitian yaitu Restoran Pasar Ikan yang berlokasi di Jalan Raya Depok, Kampung Sawah, Jakarta Selatan. Restoran yang kedua sebagai pesaing Restoran Pasar Ikan yaitu Restoran Depok Kuring yang berlokasi di Jalan Margonda Raya, Depok. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode convenient sampling atau dengan cara dipermudah, yaitu calon responden adalah konsumen yang sedang berkunjung dan makan di Restoran Pasar Ikan. Jumlah responden dalam penelitian ini sebanyak 50 orang, 20 orang responden diantaranya adalah konsumen yang telah berkunjung di kedua restoran tersebut. Analisis data dalam penelitian ini mencakup analisis deskriptif dan analisis kuantitatif. Analisis kuantitatif menggunakan metode Important Performance Analysis (IPA). Pengukuran penilaian tingkat kinerja dan kepentingan konsumen atau pelanggan dengan cara menggunakan skor atau nilai skala Likert (1 sampai 5). Penilaian tingkat kinerja Restoran Pasar Ikan dan Depok Kuring diukur dengan melihat dimensi kualitas mutu produk dan jasa. Kelima dimensi mutu yang dianalisis yaitu: produk, reliability, responsiveness, assurance dan tangible. Keempat dimensi ditambah dengan dimensi dari produk yaitu: harga, cita rasa, porsi dan variasi, oleh peneliti dijabarkan menjadi 19 atribut mutu produk dan jasa. Atribut mutu produk dan jasa yang digunakan antara lain: cita rasa masakan, harga menu, variasi menu makanan dan minuman, jumlah dalam porsi untuk makanan dan minuman, kehigeinisan makanan dan minuman, dekorasi ruangan/lay out restoran, kecepatan penyajian masakan, penampilan karyawan, luar restoran, penerangan ruangan, kenyamanan restoran, aroma ruangan, fasilitas toilet dan wastafel serta fasilitas tempat parkir...
Keyword: 

Judul: The use of homotopy perturbation methode to solve fuzzy volterra  integral equations
Abstrak: Most phenomena in nature can be explained in mathematical models, such as fuzzy volterra integral equation. The fuzzy volterra integral equation is a nonlinear integral problem, which is usually dificult to solve by an analytical solution. In this paper, fuzzy volterra integral equation is solved using perturbaion homotopy method, which can be written as a power series in p and satisfies a certain homotopy fuction. This manuscript discuss two case studies, i.e. the case of linear and trigonometric kernel function. The result shows that greater approximation order being used, the wider convergence solution area wil be.
Keyword: