Judul: Pengaruh konsumsi sumber protein(kasein tepung terigu berprotein tinggi dan daging sapi rendah lemak) terhadap komposisi asam lemak dan asam amino otak serta kemampuan belajar pada tikus percobaan yang diberi minyak kedelai
Abstrak: Peningkatan kualitas sumber daya manusia dalam era globalisasi abad 21 mendorong tercapainya keberhasilan pembangunan dan menjawab tantangan zaman menuju manusia Indonesia seutuhnya dan masyarakat yang adil dan makmur pada unamnya Status gizi merupakan salah satu faktor yang menentukan kualitas sumber daya manusia melalui peningkatan intelektualitas yang berhubungan dengan fungsi otak. Otak dapat berfungsi dengan baik apabila mendapatkan zat-zat gizi yang optimal dalam mata rantai perkembangannya (mulai dari awal perkembangan intrauterin, postnatal dan selanjutnya). Diantara zat gizi yang berperan dalam perkembangan otak adalah protein dan lemak. Protein dalam perkembangan saraf berperan dalam pembentukan sel-sel saraf, enzim, hormon, dan neurotransmitter otak. Neurotransmitter merupakan senyawa kimia yang membantu transmisi impuls-impuls listrik antara satu sel saraf ke sel saraf yang lain. Asam amino yang berperan dalam pembentukan neurotransmitter antara lain triptofan, tirosin, asam glutamat, dan asam aspartat. Sedangkan lemak berperan penting dalam proses mielinisasi, fluiditas membran, serta menunjang kerja sistem saraf otak. Asam lemak yang penting adalah asam arakidonat (AA) dan asam dokosaheksaenoat (DHA) Penelitian yang dilakukan dalam dua tahap ini bertujuan melihat sejauh mana pengaruh konsumsi minyak kedelai dan jenis protein [tepung terigu berprotein tinggi (TTBT) dan daging sapi rendah lemak (DSRL)] terhadap komposisi asam lemak dan asam amino otak serta kemampuan belajar tikus percobaan. dengan kasein sebagai kontrol Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan protein sampel (tepung gandum berprotein tinggi dan daging sapi rendah lemak), analisis proksimat dan komposisi asam amino protein sampel, analisis komposisi asam lemak minyak kedelai, dan pembuatan ransum tikus untuk tiga kelompok perlakuan. Kandungan protein tertinggi dimiliki oleh kasein (91 74%) dan terendah TTBT yaitu 32.31%, sedangkan untuk kadar lemak DSRL memiliki kadar tertinggi (58.37°0) dan terendah kasein (0.63%) Untuk mengetahui lebih lanjut mutu protein ransum dilakukan perhitungan skor kimia Skor kimia tertinggi dicapai oleh kasein dan terendah TTBT yaitu masing- masing 93% dan 41°. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsumsi Sumber Protein (Kasein, Tepung Terigu Berprotein Tinggi, dan Isolat Protein Kedelai) terhadap Komposisi Asam Lemak dan Asam Amino Otak serta Kemampuan Belajar Tikus Percobaan yang diberi Minyak Kedelai
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsumsi sumber protein (kasein, terigu berprotein tinggi dan isolat protein kedelai) terhadap koinposisi asam leinak dan asam amino otak serta kemampuan belajar tikus percobaan yang dalam ransumnya mengandung minyak kedelai. Pada penelitian ini kasein dig~~nakasneb agai kontrol. Pada penelitian pendahuluan, induk tikus dikelompokkaii sesuai perlakuan jenis protein, masing-masing kelompok terdiri dari tiga induk. Pernberian ransum sesuai kelompok perlakuan diberikan secara ad libiiri~~sle jak inasa konsepsi liingga masa menyusui. Selain itu dilakukan penelitian untuk mengetahui jenis protein yang paling tidak disukai oleh tikus percobaan. Nasil yang diperoleli menunjukkan bahwa tepung terigu berprotein tinggi (TTBT) adalah jenis protein yang paling tidak disukai. Pembuatan sampel TTBT mengikuti metode pembuatan tepung beras berprotein tinggi. Suspensi terigu yang memberikan hasil optimum adalah 10% (100 g dalam 1 liter air). Pada penelitian pendahuluan juga dilakukan pemberian minyak ikan tuna dan ikan lemuru pada kelompok induk tikus, namun perlakuan tersebut mengalami kegagalan. Induk tikus dengan konsumsi minyak ikan tuna dan lemuru menunjukkan sifat agresif dengan memakan anak tikus yang telah dilahirkan
Keyword: 

Judul: Numerical modeling of the hydrodynamics of standing wave and scouring in front of impermeable breakwater with different steepnesses
Abstrak: The aim of this paper is to numerically study the effects of breakwater steepness on the hydrodynamics of standing wave and scouring process in front of impermeable breakwaters. A two-dimensional hydrodynamics model based on the Reynolds Averaged Navier–Stokes (RANS) equations and the Volume of Fluid (VOF) method was developed and then combined with an empirical sediment transport model. Comparisons with an analytical solution and experimental data showed the present model is very accurate in predicting the near bottom velocity and capable of simulating the scour/deposition patterns consistent with experimental data. It was found that the additional terms of bottom shear stress in the momentum equations are necessary to produce a physical scouring pattern. Different breakwater steepnesses produce different characteristics of standing wave, the steady streaming system, and scouring pattern in front of the breakwaters, which also affects the correlations between them. An additional analysis of the turbulence field parameters and the sediment transport rate was also performed. All these important information will be presented in details in this paper and can be worthwhile for designing the breakwater in coastal areas.
Keyword: The RANS–VOF model Standingwave Steadystreamingsystem Scouring pattern Breakwatersteepness