Judul: Analisis Kualitas dan Jumlah Total Mikroba pada Telur Ayam Konsumsi Segar dan Telur Ayam Konsumsi Dingin
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas dan jumlah total mikroba yang terdapat dalam telur ayam konsumsi segar dan telur ayam konsumsi dingin dalam kaitannya dengan keamanan bahan pangan. Sebanyak 15 telur untuk masing-masing jenis telur diuji terhadap tinggi kantung udara, indeks kuning telur, indeks putih telur, dan jumlah total mikroba . Hasil pengujian tinggi kantung udara, indeks kuning telur, dan indeks putih telur dibandingkan dengan standar kualitas yang direkomendasikan oleh F AO dan WHO (Codex Alimentarius Commission) dan pengujian jumlah total mikroba dibandingkan dengan SNI 01-6366-2000. Hasil pengujian menunjukkan bahwa telur ayam konsumsi segar memiliki tinggi kantung udara (0.04-0.12) cm termasuk dalam kelas AA, indeks kuning telur (0.384-0.402) dan indeks putih telur (0.056-0.3071) termasuk dalam telur baru, dan sebanyak (87.67%) telur tidak ditemukan mikroba < 25 x 10 1 (estimasi < 101 CFU/ml), sebanyak (13.34%) telur mengandung mikroba antara 101-104 CPU/ml, jumlah ini masih berada di bawah batas maksimum cemaran mikroba. Pada telur ayam konsumsi dingin memiliki tinggi kantung udara (1.16-1.26) cm termasuk dalam kelas C, indeks kuning telur dan indeks putih telur tidak ada karena tidak mungkin untuk dilakukan pengujian (kuning telur dan putih telur telah tercampur), dan sebanyak (66.67%) telur tidak ditemukan mikroba < 25 x 101 (estirnasi < 101 CFU/ml), sebanyak (24.44%) telur mengandung mikroba antara 101-104 CFU/ml, jumlah ini masih berada di bawah batas maksimum cernaran mikroba, dan sebanyak (8.89%) mengandung mikroba > 250 x 104 CFU/ml.
Keyword: 

Judul: Kualitas Mikrobiologik dalam Telur Ayam Konsumsi yang Disimpan pada Suhu Ruang berdasarkan Lama Penyimpanan dan Umur Induk.
Abstrak: Telur merupakan sumber protein hewani yang populer dan diminati oleh masyarakat. Kandungan yang ada pada telur seperti asam amino esensial, vitamin dan mineral diperlukan oleh tubuh manusia. Namun, telur ayam juga mempunyai kekurangan yaitu mudah rusak. Kerusakan telur dapat disebabkan oleh kontaminasi mikroba. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh daya simpan pada suhu ruang dan umur induk terhadap kualitas mikrobiologik telur berdasarkan metode total plate count (TPC). Telur yang digunakan dalam penelitian ini adalah sampel telur ayam konsumsi dari induk ayam berumur 20-35 minggu, 36-50 minggu dan 51-65 minggu. Pengujian total jumlah mikroba telur dilakukan pada hari ke 6, 9 dan 12 setelah penyimpanan pada suhu ruang. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan pengaruh lama penyimpanan serta umur induk dianalisis dengan metode ANOVA melalui uji satu-satu (uji t) menggunakan aplikasi SPSS 16.0. Hasil pengujian menunjukkan terjadi peningkatan total jumlah mikroba setelah penyimpanan 6, 9 dan 12 hari, namun analisis ragam menunjukkan lama penyimpanan berpengaruh nyata (P<0.05) dan umur induk tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap total jumlah koloni mikroba.
Keyword: Jumlah mikroorganisme, Kualitas telur, Penyimpanan telur, Telur, Umur induk

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: