Judul: Klobot Jagung sebagai Kemasan Alami Wajik Kelapa
Abstrak: Klobot jagung merupakan bahan yang biasa digunakan untuk mengemas dodol atau wajik. Jenis kemasan ini hanya mempertahankan produk dalam waktu singkat. Upaya peningkatan kualitas klobot jagung dilakukan dengan alternatif pengeringan langsung, water blanching, steam blanching, dan perendaman pada larutan kapur 1%. Berdasarkan hasil uji hedonik, perlakuan pendahuluan yang menghasilkan klobot jagung terbaik adalah steam blanching. Klobot jagung kering diaplikasikan untuk mengetahui pengaruhnnya terhadap mutu wajik selama penyimpanan. Penyimpanan dilakukan dengan perlakuan kemasan (kemasan primer klobot jagung kering, kemasan primer klobot jagung kering dengan kemasan sekunder PET, kemasan primer klobot jagung kering dengan kemasan sekunder PET ditambahkan oksigen scavenger) dan tempat penyimpanan (suhu ruang dan suhu 30oC dalam inkubator). Perubahan mutu wajik dilihat dari kadar air, FFA, total mikroba, dan organoleptik. Berdasarkan pendugaan umur simpan wajik yaitu 27 hari dan perubahan mutu yang terjadi selama penyimpanan (analisis kadar air, asam lemak bebas, total mikroba, dan organoleptik), perlakuan terbaik pada wajik kelapa dalam penelitian ini adalah perlakuan kemasan klobot jagung kering yang disimpan pada suhu ruang (A1B1). .
Keyword: karakterisasi, kemasan alami, klobot jagung, wajik kelapa

Judul: Pengaruh aplikasi ekstrak daun Pepaya pada kemasan kelobot Jagung terhadap mutu wajit tradisional
Abstrak: Wajit adalah produk pangan semi basah dengan bahan dasar utama gula merah, santan, gula putih, garam, dan beras ketan. Masalah yang sering dijumpai pada wajit adalah tumbuhnya mikroorganisme kapang khamir dan tengik. Ekstrak daun pepaya (Carica papaya) secara alami mengandung komponen bioaktif flavonoid, alkaloid, dan saponin. Aplikasi ekstrak daun pepaya pada kulit kelobot jagung sebagai kemasan pada wajit diharapkan mampu menurunkan oksidasi, tingkat cemaran total mikroba dan kapang khamir. Kemasan kelobot jagung direndam pada larutan ekstrak daun pepaya berkonsentrasi 0 (kontrol), 10, 25, 50 mg/ml kemudian disimpan selama 25 hari dan diamati tiap 5 hari. Hasil menunjukan selama penyimpanan 25 hari mikroba dan kapang hanya tumbuh pada kontrol. Kapang khamir (log koloni/g wajit) tumbuh dari <1.17 menjadi 2.48±0.16 sedangkan total mikroba (log koloni/g wajit) tumbuh dari <2.40 menjadi 4.60±0.00. Kadar asam lemak bebas dan nilai bilangan peroksida berturut – turut dari tertinggi ke terendah adalah pada perlakuan 0, 10, 25, 50 mg/ml. Berdasarkan hasil, larutan ekstrak daun pepaya dengan konsentrasi 10, 25, dan 50 mg/ml yang diaplikasikan pada kemasan kelobot jagung mampu menghambat oksidasi dan pertumbuhan mikoba kapang khamir.
Keyword: wajit, maize husk, papaya leaves extract, microbe, oxidation

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model