Judul: Pendugaan sisa umur simpan minuman teh dalam kemasan gelas plastik di Pasaran
Abstrak: Saat ini, terdapat banyak jenis minuman siap konsumsi yang beredar di pasaran yang salah satunya adalah jenis minuman teh. Minuman teh ini dapat ditemui di berbagai tempat karena produksi dan pemasarannya yang bersifat massal. Minuman teh siap konsumsi dapat ditemukan di tingkat pengecer partai besar, seperti supermarkef sampai dengan pengecer partai kecil, seperti warung-warung dan pedagang minuman keliling. Pada tingkat pengecer kecil, seringkali minuman teh mengalami berbagai kondisi penyimpanan, seperti disimpan dalam lemari pendingin, di simpan pada kondisi terkena paparan sinar matahari secara langsung ataupun mengalami kedua kondisi tersebut secara bergantian. Perbedaan dan pembahan kondisi penyimpanan dapat mengakibatkan perbedaan penurunan mutu produk yang dipasarkan, sehingga memungkinkan perbedaan umur simpan dari yang tertera pada kemasan minuman teh yang dicantumkan oleh produsen. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk menduga sisa umur simpan minuman teh dalam kemasan gelas plastik ukuran 200 ml yang ada di pasaran khususnya yang dipasarkan di terminal angkutan kota. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini adalah menentukan laju pembahan mutu minuman teh rasa apel dalam kemasan gelas plastik ukuran 200 ml tipe kemasan opak dan minuman teh aroma melati ukuran 200 ml tipe kemasan transparan selama penyimpanan dan menduga sisa umm simpan minuman teh rasa ape1 dalam kemasan gelas plastik ukuran 2b0 ml tipe kemasan opak dan minuman teh aroma melati ukuran 200 ml tipe kemash transparan.
Keyword: 

Judul: Umur Simpan Kopi Cair dalam Kemasan Gelas Plastik
Abstrak: Minuman kopi merupakan hasil seduhan dari kopi bubuk, yang memiliki potensi besar dalam industri pangan karena memiliki rasa dan aroma yang khas. Namun minuman kopi hasil seduhan juga memiliki kelemahan yaitu tidak tahan lama (cepat basi) disebabkan oleh terdegradasinya asam-asam yang terdapat pada kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan natrium bellZoat dan suhu penyimpanan terhadap umur simpan kopi cair dalam kemasan gelas plastik. Dari hasil penelitian pendahuluan diperoleh hasil minuman kopi yang disukai adalah kopi cair dengan konsentrasi gula 8% dan bahan aditif natrium bikarbonat 0.05%. Hasil penelitian utama adalah umur simpan minuman kopi dalam kemasan gelas plastik adalah kurang dari tiga minggu untuk penyimpanan produk pada subu ruang AC dan menggunakan pengawet natrium benzoat, sedangkan produk tanpa bahan pengawet umur simpannya lebib singkat lagi. Untuk produk yang disimpan pada subu rendab (refrigerator), umur simpan produk dapat Jebih dari tiga minggu (maksimal salu bulan), namun karena telah terjadi perubahan pada aroma kopi yang semakin berkurang, penerimaan terhadap produk menjadi semakin menurun. Sehingga dianjurkan pengkonsumsian produk minuman kopi dalam kemasan gelas plastik ini dalam waktu yang singkat setelah diproduksi.
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship