Judul: Pengelolaan makanan rantang bagi mahasiswa serta mutu makanan yang dihasilkannya (Studi Kasus Di Kotamadya Bogor)
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempergambaran tentang cara pengelolaan makanan rantang oleh bagi mahasiswa dan mengetahui mutu makanan yang disajikan kepada mahasiswa pelanggannya. Sedangkan tujuan khususnya adalah untuk mengetahui pengelolaan makanan rantang bagi mahasiswa yang dilakukan oleh ibu-ibu rumah tangga yang meliputi perencanaan, pengorganisasian, penggerakkan dan pengawasan didalam perbelanjaan, penyimpanan, pengolahan dan penghidangan (pendistribusian), untuk mengetahui sum- bangan zat gizi (jumlah energi dan protein) terhadap kecukupan zat gizi mahasiswa pelanggannya, untuk mengetahui tujuan ibu-ibu rumah tangga mengelola makanan rantang. Penelitian ini dilaksanakan di tiga rumah tangga di kotamadya Bogor, dengan mengadakan wawancara dengan pengelola makanan rantang dan melakukan pengamatan pada tempat pengelolaan makanan rantang. Pengambilan sampel dilakukan dengan sengaja setelah dilakukan survai untuk mendapatkan alamat pengelola makanan rantang. Data primer yang diambil meliputi identitas pemilik usaha rantang, keadaan secara umum, perencanaan, pengorganisasian, penggerakkan dan pengawasan, perbelanjaan, penyimpanan, pengolahan dan penghidangan (pendistribusian), lalu dilakukan penimbangan 3 makanan.. Pada pertanyaan memilih untuk jawaban yang benar diberi nilai 1 dan salah nilai 0, kemudian dijumlahkan dari tiap-tiap bagian dipersentasekan dan disajikan dalam bentuk gambar. Energi dan protein dihitung dengan menggunakan daftar komposisi bahan makanan. Keragaman rasa dan warna dicatat dan dijumlahakan jenisnya. Untuk melihat hubungan antara pengelolaan makanan rantang dengan mutu makanan yang dihasilkan digunakan uji korelasi jenjang Spearman. Pengelolaan Makanan Rantang oleh ibu-ibu rumah tangga telah menerapkan unsur perencanaan, pengorganisasian, pengerakkan dan pengawasan dalam perbelanjaan, penyimpanan, pengolahan dan penghidangan (pendistribsian). Rata-rata Energi yang disediakan untuk pelanggan pria 2 384 Kalori ini memenuhi kecukupan energi sehari sekitar 88.41 persen, untuk pelanggan wanita 1 939 Kalori (sekitar 92.33 persen). Dan rata-rata protein yang disediakan untuk pelanggan pria 70.24 gram protein ini melebihi kecukupan,...dst
Keyword: 

Judul: Biaya Makan, Ketersediaan Energi Dan Zat Gizi, Serta Tingkat Kecukupan Gizi Mahasiswa Di Penyelenggaraan Makanan Asrama
Abstrak: Biaya makan yang ditetapkan untuk menyelenggarakan makanan perlu direncanakan dengan baik sehingga dapat menyediakan makanan sesuai dengan kebutuhan gizi konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan biaya makan terhadap ketersediaan energi dan zat gizi di penyelenggaraan makanan asrama. Desain penelitian adalah cross sectional yang dilakukan bulan April-Juni 2016. Pengambilan data konsumsi dilakukan dengan metode food weighing dan food record selama 4 hari. Contoh penelitian berjumlah 57 mahasiswa (39 laki-laki dan 18 perempuan) dengan usia 20-23 tahun. Dana yang digunakan untuk penyelenggaraan makanan sebesar Rp87 500 per orang per hari. Sebagian besar biaya dialokasikan untuk biaya bahan pangan (45.90%). Rata-rata ketersediaan energi dan zat gizi di asrama mahasiswa belum memenuhi kebutuhan gizi mereka. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan negatif antara biaya makan dengan ketersediaan energi (p<0.05, r =-0.170), ketersediaan protein (p<0.05, r = -0.418), dan ketersediaan lemak (p<0.05, r =-0.652). Terdapat hubungan positif antara biaya makan dengan ketersediaan karbohidrat (p<0.05,r = 0.255).
Keyword: Biaya makan, ketersediaan zat gizi, tingkat kecukupan gizi

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: