Judul: Kandungan Nutrisi dan Daya Inhibisi α-glukosidase Ekstrak Daging Buah Salak Sidempuan (Salacca sumatrana).
Abstrak: Penelitian terhadap pemanfaatan salak khususnya salak Sidempuan sebagai inhibitor α-glukosidase belum dilakukan. Penelitian ini bertujuan mengukur kadar proksimat (air, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, dan karbohidrat), menganalisis komponen fitokimia, kandungan total fenolik dan aktivitas penghambatan α-glukosidase pada ekstrak air dan etanol daging buah salak Sidempuan. Kadar total fenol diukur menggunakan metode Folin Ciocalteu. Aktivitas penghambatan α-glukosidase diukur menggunakan substrat pNPG. Kadar karbohidrat, air, abu, lemak kasar, protein kasar, dan serat kasar berturut-turut sebesar 86.35%, 6.57%, 3.60%, 1.44%, 1.24%, dan 0.82%. Kedua ekstrak mengandung senyawa flavonoid dan saponin. Ekstrak etanol 70% daging buah salak Sidempuan memiliki kandungan total fenol sebesar 10.6 mg GAE/g ekstrak, lebih tinggi dibandingkan ekstrak air sebesar 5.55 mg GAE/g esktrak. Ekstrak etanol daging buah salak Sidempuan memiliki konsentrasi inhibisi (IC50) sebesar 13.69 mg/L. Konsentrasi ini lebih kecil dibandingkan ekstrak air yaitu 4160.56 mg/L, namun masih lebih besar dibandingkan akarbosa yaitu 1.15x10-3 mg/L sebagai kontrol positif.
Keyword: α-glukosidase, total fenol, salak Sidempuan

Judul: Penapisan Ekstrak Daging dan Kulit Buah Salak Beberapa Varietas sebagai Antioksidan dan Antiglikasi
Abstrak: Perbedaan varietas buah salak akan menyebabkan perbedaan kandungan metabolit sekundernya sehingga akan memiliki aktivitas antioksidan dan antiglikasi yang berbeda. Tujuan penelitian ialah menentukan varietas dan bagian buah salak yang memiliki aktivitas antioksidan dan antiglikasi terbaik serta menentukan senyawa dugaan antioksidannya. Daging dan kulit buah salak yang dimaserasi menggunakan pelarut etanol 70% kemudian diuji aktivitasnya. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode peredaman DPPH (1,1-difenil-2- pikrilhidrazil) dan uji aktivitas antiglikasi menggunakan metode inhibisi glikasi protein. Dari hasil kedua uji aktivitas tersebut, varietas buah salak yang memiliki aktivitas antioksidan dan antiglikasi terbaik ialah salak persilangan Affinis- Walichiana, tepatnya pada bagian kulit buah salaknya. Nilai IC50 antioksidannya 90.84 μg/mL dan inhibisi AGEs sebesar 52.64% pada konsentrasi 1000 μg/mL. Berdasarkan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) bioautografi antioksidan, dugaan senyawa aktif antioksidan pada ekstrak daging dan kulit buah salak ialah golongan senyawa flavonoid.
Keyword: flavonoid, KLT bioautografi antioksidan, salak persilangan Affinis- Walichiana

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology