Judul: Analisis data organoleptik perubahan mutu ikan asap
Abstrak: Karya ilmiah ini menggunakan data sekonder uji organoleptik ikan tuna asap (Thunnus tonggol). Tujuan prakstis penulisan ini adalah membandingkan tiga jenis bahan pengasap terhadap mutu ikan asap tersebut yang disimpan untuk waktu tertentu. pengujian hipotesis sidik ragam, anggapan-anggapan yang mendasari Sebelum masuk dalam dilakukan pengujian sidik ragam yaitu kenormalan galat-galat, kehomogenan ragam-ragam galat, dan keaditifan model yang digunakan. Hasil pemeriksaan terhadap anggapan-anggapan tersebut dapat diterima untuk model yang digunakan. Selanjutnya pengujian kebebasan antar galat dilakukan karena dalam percobaan ini tidak dilakukan proses pengacakan. Hasil yang diperoleh yaitu plot antar galat dengan nilai pengamatan (skor) menunjukkan galat-galat menyebar acak (bebas tidak berkorelasi). Untuk membandingkan pengaruh ketiga jenis bahan pengasap dibuat tabel sidik ragam dan persamaan garis regresi hanya untuk melihat trend (kelengkungan) garis yang menghubungkan skor median hasil penilaian panelis untuk setiap hari pengamatan. Trend yang berbeda menunjukkan interaksi yang terjadi antar peubah.
Keyword: 

Judul: Analisis Mutu Ikan Tuna Selama Lepas Tangkap Pada Perbedaan Preparasi dan Waktu Penyimpanan
Abstrak: Indonesia merupakan sakah satu negara pengekspor tuna sebesar di dunia. Volume toral ekspor tuna pada tahun 2004 mencapai 94.221 ton dengan niali US$ 243.937 juta. Upaya mempertahankan mutu ikan tuna perlu dilakukan secara intensif untuk meningkatkan akses pasar ke negara/kawasan tujuan ekspor. tujuan dari penelitian ini adalah menganalisa mutu ikan tuna lepas tangkap serta mengamati perubahan mutu steak dan loin ikan tuna pada suhu penyimpanan chilling (0-4 derajat C). Penelitian dilakukan di Pelabuhan Ratu, Jawa Barat dan Balai Besar Riset Pengelolaan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Jakarta. Penelitian meliputi pengamatan mutu ikan segar dan penurunan mutu dengan beberapa perlakuan yaitu dalam bentuk preparasi loin dan steak dengan penyimpanan pada suhu dingin 0-4 derajat celcius. Analisa dilakukan setiap tiga hari selama 15 hari. Pengamatan yang dilakukan meliputi suhu pusat iakn, ph ikan dan pengambilan sampel ikan untuk analisa nilai K(inosine, hipoxantine, MP, AMP, ADP, ATP), histamin, logam berat Hg dan Cd, mikrobiologi, rendemen fillet ikan dan uji organoleptik
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: