Judul: Strategi Pengembangan Ekowisata Berbasis Kerawanan Bencana di Kabupaten Kuningan, Jawa Barat.
Abstrak: Kabupaten Kuningan, Jawa Barat memiliki potensi wilayah untuk dikembangkan sebagai ekowisata terutama di bagian barat wilayah Kuningan, yaitu Taman Nasional Gunung Ciremai (TNGC) dan daerah penyangganya. Rata-rata pertumbuhan wisatawan ke Kabupaten Kuningan adalah sebesar 14% untuk kurun waktu tahun 2008 sampai 2018 (Dinas Pemuda, Olahraga dan Pariwisata Kabupaten Kuningan 2019). Namun demikian, sebagian daerah penyangga TNGC masuk ke dalam kawasan rawan bencana baik rawan letusan gunung api, tanah longsor, gerakan tanah, serta kebakaran hutan dan lahan. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun strategi pengembangan ekowisata dengan menggunakan pendekatan kerawanan bencana. Tujuan tersebut dicapai melalui tiga tahapan, yaitu (1) menganalisis kesesuaian lahan lokasi ekowisata berbasis kerawanan bencana; (2) menganalisis penawaran ekowisata; dan (3) menganalisis preferensi dan karakteristik wisatawan terhadap pengembangan ekowisata berbasis kerawanan bencana. Pengumpulan data dilaksanakan melalui pengisian kuesioner dan wawancara mendalam kepada para pihak terkait yang dilengkapi dengan peta, laporan-laporan kegiatan yang terkait dengan penelitian. Penyusunan strategi pengembangan ekowisata dilaksanakan menggunakan dua analisis, yaitu analisis kesesuaian lahan dan analisis penawaran dan permintaan. Analisis kesesuaian lahan dilaksanakan menggunakan dua parameter utama, yaitu fisik lingkungan dan kerawanan bencana. Parameter utama fisik lingkungan terdiri atas tiga parameter, yaitu kemiringan lereng, ketinggian, dan arah lereng. Parameter utama kerawanan bencana terdiri atas empat parameter, yaitu kebakaran hutan dan lahan, gerakan tanah, longsor, dan letusan gunung berapi. Pembobotan terhadap setiap parameter dilakukan dengan menggunakan metode Analytic Hierarchy Process (AHP). Peta kesesuaian disusun berdasarkan kombinasi linear dari setiap nilai kesesuaian seluruh parameter. Analisis penawaran dilaksanakan melalui analisis deskriptif terhadap potensi wisata yang dimiliki daerah penyangga TNGC. Analisis permintaan dilaksanakan melalui analisis deskriptif, analisis cluster, dan analisis komponen utama. Perancangan strategi pengembangan ekowisata dilaksanakan melalui penyusunan matriks SWOT seperti yang dikembangkan oleh Weihrich (1982) dengan empat strategi atau kombinasi logika, yaitu : (1) Strategi SO; (2) Strategi WO; (3) Strategi ST; dan (4) Strategi WT. Setelah dilakukan pembobotan terhadap alternatif strategi maka diketahui urutan prioritas alternatif strategi. Alternatif strategi dengan nilai tertinggi menjadi prioritas pertama dalam pengembangan ekowisata di daerah penyangga TNGC Kabupaten Kuningan. Analisis peta kerawanan bencana diketahui bahwa di daerah penyangga TNGC luas rawan bencana untuk kebakaran hutan dan lahan adalah 4157 ha, gerakan tanah adalah 2261 ha, longsor adalah 33 ha, dan letusan gunung berapi adalah 3585 ha. Kejadian kebakaran hutan dan lahan hampir setiap tahun terjadi di dalam kawasan TNGC dengan luas terdampak berkisar 15 ha sampai dengan 1256,76 ha untuk kurun waktu 2009 sampai 2018. Kejadian longsor terjadi setiap iii tahun dalam kurun waktu 2013 sampai 2018. Kejadian bencana gerakan tanah dan letusan gunung berapi tidak ada kejadian sama sekali untuk kurun waktu 2013 sampai 2018. Hasil analisis peta kesesuaian diketahui bahwa kelas kesesuaian lahan terdistribusi ke dalam kelas Sangat sesuai (S1) seluas 865 ha (3,26%), Sesuai seluas 4969 ha (18,70%), Sesuai marjinal 10.039 ha (37,78%), dan Tidak sesuai 10.698 ha (40,26%). Terlihat bahwa lokasi penelitian di dominasi oleh kelas Tidak sesuai dan Sesuai marjinal. Hal tersebut berimplikasi terhadap pengembangan ekowisata yang harus benar-benar memperhatikan penerapan program mitigasi dan penanganan bencana. Penerapan program mitigasi dan penanganan bencana yang tepat diharapkan dapat memperbaiki kondisi kelas kesesuaian di lokasi penelitian sehingga benar-benar sesuai untuk pengembangan ekowisata. Hasil
Keyword: fisik lingkungan, kesesuaian lahan, penawaran, permintaan, TNGC

Judul: Strategi Kebijakan Pemanfaatan Jasa Lingkungan Air Secara Berkelanjutan Di Taman Nasional Gunung Ciremai Kuningan-Jawa Barat
Abstrak: Kawasan Taman Nasional Gunung Ciremai (TNGC) adalah salah satu sumber air yang potensial di Jawa Barat. Sumber air tersebut memberi penghidupan kepada jutaan penduduk daerah Kabupaten Kuningan, Kabupaten dan Kota Cirebon, serta sebagian mengaliri Kabupaten Brebes dan Tegal di Jawa Tengah. Selain sumber mata airnya, kawasan Gunung Ciremai juga menyimpan kekayaan alam lain yang berlimpah seperti bahan galian tambang, tanah subur, serta berfungsi pula sebagai kawasan konservasi alam dan zona resapan air. Terdapat sekitar 242 mata air yang bersumber dari kawasan Gunung Ciremai dengan debit air sekitar 5 s/d 40 L/detik (Irawan et al. 2009). Berdasarkan kajian Noerdjito dan Mawardi (2008), ekosistem Gunung Ciremai merupakan daerah resapan air potensial yang merupakan sumber mata air bagi tujuh Daerah Aliran Sungai (DAS) yaitu DAS Jamblang, DAS Pekik, DAS Subah, DAS Bangkaderes, DAS Cisanggarung, DAS Cimanuk, dan DAS Ciwaringin. Pemerintah Kabupaten Kuningan telah memiliki komitmen dalam menghadapi berbagai perubahan sebagai dampak pembangunan berkelanjutan berupa political will bahwa Kabupaten Konservasi menjadi salah satu arus utama (mainstream) pembangunan. Kabupaten Kuningan memiliki potensi sebagai wilayah hulu dan sumberdaya air untuk wilayah hilir yang secara teknis berimplikasi terhadap kebutuhan air di wilayah hilir. Dengan demikian, alternatif kebijakan kelembagaan pengelolaan sumber daya alam, khususnya jasa lingkungan air secara partisipatif di Kabupaten Kuningan diperlukan sebagai implementasi arahan dan kebijakan berdasarkan kaidah-kaidah perlindungan kawasan dalam pemanfaatannya serta mewujudkan keberlanjutan sumberdaya alam dan lingkungan hidup bagi generasi masa mendatang. Penelitian ini memiliki empat tujuan utama yaitu (1) menganalisis kondisi biofisik lingkungan dan sosial ekonomi masyarakat sekitar kawasan TNGC; (2) menentukan status keragaan keberlanjutan pengelolaan kawasan TNGC untuk pemanfaatan jasa lingkungan air; (3) memformulasikan kebijakan pengelolaan kawasan TNGC untuk mendukung pemanfaatan air secara berkelanjutan; dan (4) memformulasikan pengembangan kelembagaan pengelolaan kawasan TNGC untuk pemanfaatan air secara berkelanjutan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini dilakukan melalui empat tahapan yaitu (1) pengumpulan dan analisis data biofisik lingkungan, sosial ekonomi masyarakat serta kelembagaan pengelolaan menggunakan metode statistik deskriptif; (2) penentuan status keragaan pengelolaan TNGC untuk pemanfaatan jasa lingkungan air melalui analisis keberlanjutan menggunakan metode MDS-RAP Jasling Air; (3) formulasi kebijakan pengelolaan TNGC secara keberlanjutan menggunakan analisis prospektif; dan (4) tahap formulasi pengembangan kelembagaan pengelolaan TNGC untuk pemanfaatan jasa lingkungan air berkelanjutan menggunakan metode ISM. Hasil penelitian ini menyatakan bahwa secara potensi biofisik lingkungan dan sosial ekonomi, wilayah TNGC memiliki potensi fisik dan sosial ekonomi vi wilayah yang mendukung untuk dapat dikembangkan dalam pengembangan pemanfaatan jasa lingkungan air. Berdasarkan analisis keberlanjutan menggunakan metode MDS-RAP JASLING AIR, status keberlanjutan pemanfaatan jasa lingkungan air di kawasan TNGC dari dimensi ekologi cukup berkelanjutan untuk wilayah Selatan dan Tengah, dan kurang berkelanjutan untuk wilayah selatan. Status ini dapat ditingkatkan dengan menerapkan teknik-teknik yang dapat mendorong meningkatnya tingkat curah hujan, penetapan komposisi jenis tanaman dan pencegahan erosi dan longsor dari lahan dengan kemiringan tinggi melalui penghijauan (reboisasi) dengan mempertimbangkan pola pemanfaatan lahan sesuai peruntukan. Sedangkan dari dimensi ekonomi, status keberlanjutan di tiga wilayah (Selatan, Tengah dan Utara) status kurang berkelanjutan. Status ini dapat ditingkatkan melalui pemberlakuan status hukum pajak pemanfaatan air, peningkatan pendapatan masyarakat melalui peningkatan kapasitas masyarakat dalam pengembangan usaha ekonomi produktif bidang kehutanan dan pemberlakuan kompensasi air bagi Pemkab dan masyarakat
Keyword: TNGC, policy strategy, RAP-JASLING AIR

Judul: Kandungan Asam Lemak dan Kolesterol Daging Kerang Simping (Amusium pleuronectes) Segar dan Rebus
Abstrak: Scallop shells (Amusium pleuronectes), is categorized as bivalvias, or double-dashed mollusks of scallop group. The shells commonly applied by society as meal by boiling it. The objective of this research was determine fatty acid and cholesterol content in fresh and boiled scallop. Identified fatty acid of scallop shell was 23 fatty acid contents consisting of 11 types of saturated fatty acids, 5 types of mono unsaturated fatty acids, and 7 types of poly unsaturated fatty acids. The highest saturated fatty acids contained were palmitic acid 2.90% and stearic acid of 2.07%, whereas highest mono unsaturated fatty acid contained was oleic acid of 1.07%. Highest poly unsaturated fatty acid contained was arachidonis acid of 1.26%, EPA of 1.45%, and DHA of 4.26%. Boiling for 15 minutes at temperature of 100oC is recommended as treatment method that could minimize the loss content of EPA, DHA, andarachidonic acid content of the shell. Cholesterol content of the scallop shells fresh meat, which was initially 264 mg/100 g after boiling decreased to 236 mg/100 g.
Keyword: scallop, fatty acid, cholesterol