Judul: Transformation Strategy of Indonesian Higher Education Institution’s Research Management System toward World Class University Status
Abstrak: Pemeringkatan membantu menciptakan dan mempertahankan reputasi. Perguruan tinggi melakukan perubahan kebijakan dan strategi sebagai upaya meningkatkan posisinya pada pemeringkatan global. Sistem manajemen riset berkontribusi signifikan pada semua metode pemeringkatan perguruan tinggi. Kinerja riset dengan kriteria yang diukur mencakup jumlah publikasi, sitasi, dan penilaian reputasinya. Kinerja manajemen riset dipengaruhi oleh prasyarat transformasi. Kualitas riset di perguruan tinggi Indonesia masih rendah dan tertinggal. Beberapa persoalan yang dihadapi Indonesia antara lain rendahnya anggaran riset, minimnya riset terapan dan inovatif, kolaborasi antar sektor rendah, kemitraan antar universitas minim dan cenderung lebih banyak teori daripada praktek. Penelitian bertujuan yaitu 1) mengetahui dan memetakan kinerja riset perguruan tinggi di Indonesia dalam kompetisi global, (2) mengidentifikasi faktor-faktor prasyarat (enabling factors) keberhasilan transformasi organisasi menuju perguruan tinggi dengan kinerja riset berkualitas global, dan 3) merumuskan strategi untuk terjadinya transformasi yang efektif dalam manajemen riset perguruan tinggi di Indonesia menuju World Class University (WCU). Penelitian dilakukan dalam lima tahap, yaitu 1) pemetaan kinerja riset perguruan tinggi di Indonesia; 2) identifikasi prasyarat keberhasilan (enabling factors) transformasi manajemen riset perguruan tinggi Indonesia; 3) penentuan prasyarat transformasi manajemen riset, 4) perumusan strategi transformasi manajemen riset perguruan tinggi di Indonesia; dan 5) implikasi manajerial penerapan strategi transformasi manajemen riset di IPB. Riset bersifat eksploratif dengan analisis deskriptif dan kuantitatif. Jenis data terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari kuesioner Google Form yang disebarkan kepada responden para dosen di perguruan tinggi Indonesia secara purposive sampling sebanyak 246 orang responden dan hasil wawancara mendalam dengan narasumber dosen IPB sebanyak 16 orang. Data sekunder diperoleh dari kajian literatur, studi pustaka, telaah dokumen ataupun pencarian informasi menggunakan media internet. Sebagai referensi untuk peningkatan kinerja riset PTN-bh WCU juga dilakukan analisis perbedaan kinerja manajemen riset dengan National University of Singapore (NUS), Universiti Putra Malaysia (UPM) dan University of Malaya (UM) menggunakan data sekunder. Analisis data dilakukan dengan analisis komparasi pemetaan riset, analisis Biplot dan fishbone diagram. Responden terdiri dari tiga klaster yaitu PTN-bh WCU, PTN-bh dan PTN Non-bh menghasilkan luaran penelitian (jumlah publikasi dan sitasi) yang berbeda dimana PTN-bh WCU menghasilkan jumlah publikasi dan sitasi tertinggi. Namun masih jauh lebih rendah dibandingkan dengan NUS, UPM dan UM. Berdasarkan hasil pemetaan, NUS, UM dan UPM sama-sama mempunyai kinerja riset yang sangat tinggi, jumlah dokumen scopus dan sitasi tinggi, anggaran riset besar, SDM periset banyak, fasilitas lengkap dan jumlah mahasiswa internasional besar. Kinerja riset perguruan tinggi di Indonesia umumnya masih antara medium – high. Identifikasi prasyarat transformasi manajemen riset dilakukan berdasarkan respon dosen dari tiga klaster perguruan tinggi. Prasyarat transformasi terbagi menjadi tiga kategori yaitu utama (essential), penting (important) dan penunjang (useful). Hasil penelitian menunjukkan bahwa infrastruktur riset merupakan prasyarat utama yang diperlukan bagi semua perguruan tinggi untuk menghasilkan kinerja riset berkelas global/WCU pada semua perguruan tinggi. Prasyarat penting untuk transformasi manajemen riset adalah anggaran riset, SDM riset, insentif, sistem dan manajemen riset serta budaya akademik. Kerjasama akademik dan kepemimpinan merupakan prasyarat penunjang transformasi manajemen riset. Analisis biplot mempertegas infrastruktur riset sebagai prasyarat utama bagi semua perguruan tinggi. Biplot juga menunjukkan prasyarat penting yang secara spesifik memengaruhi kinerja riset yaitu PTN Non-bh (SDM riset, kerjasama akademik), PTN-bh (pendanaan riset,
Keyword: research management system, enabler factors, transformation, world class university, Higher Education Institution’s

Judul: Research Performance in Pesantren-based Higher Education: Factors and Enhancement Strategies
Abstrak: Perguruan Tinggi Berbasis Pesantren (PTBP) merupakan integrasi antara sistem perguruan tinggi dan pesantren yang disinyalir sebagai model perguruan tinggi Islam ideal karena berperan sangat penting dalam proses integrasi-interkoneksi antara ilmu pengetahuan (Science) dan ajaran Islam (Islamic teaching). Namun seperti halnya Perguruan Tinggi Keagamaan Islam (PTKI) lainnya, kinerja PTBP masih belum maksimal terutama dalam hal penelitian. Padahal, kinerja penelitian memiliki porsi paling besar di antara aspek lainnya dalam evaluasi penilaian kinerja perguruan tinggi baik pada taraf nasional maupun internasional. Oleh sebab itu, penelitian ini mencoba menganalisis lebih jauh terkait faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi kinerja penelitian dosen di PTBP, untuk selanjutnya dirumuskan alternatif strategi peningkatannya. Penelitian ini melibatkan 84 reponden yang terdiri dari dosen tetap pada 7 PTBP yang ada di Kabupaten Bogor, dipilih berdasarkan metode sampel acak terstratifikasi dalam proses pemilihan institusi dan metode secara sukarela dalam pengambilan responden dalam institusi terpilih. Data terkumpul kemudian dianalisis menggunakan Structural Equation Modelling-Partial Least Square (SEM-PLS). Selain responden dosen, penelitian ini juga melibatkan 12 responden pakar dalam merumuskan strategi peningkatan kinerja penelitian dosen di PTBP Kabupaten Bogor, yang selanjutnya dianalisis menggunakan Analiytical Hierarchy Process (AHP). Hasil analisis SEM-PLS menunjukkan bahwa pada kompetensi penelitian, praktik manajemen HPWP, dan jarigan kolaborasi ditemukan berpengaruh positif dan signifikan terhadap peningkatan kinerja penelitian dosen di PTBP Kabupaten Bogor. Sementara itu, hasil analisis AHP menunjukkan bahwa faktor-faktor individual merupakan faktor yang paling berpengaruh terhadap peningkatan kinerja penelitian di PTBP Kabupaten Bogor, terutama terkait kompetensi penelitian. Lebih jauh, analisis pemetaan aktor dan tujuan juga menemukan bahwa dosen/peneliti sendirilah yang merupakan aktor utama dalam peningkatan kinerja penelitian mereka, sehingga tujuan peningkatan kapasitas mereka juga menjadi prioritas utama. Dengan demikian, alternatif strategi terbaik yang dapat diterapkan oleh institusi PTBP Kabupaten Bogor adalah pelatihan dan pengembangan dosen di bidang penelitian. Alternatif strategi kunci tersebut dapat terimplementasi dengan lebih baik jika dibarengi dengan pengembangan budaya dan fasilitas penelitian, pengembangan sistem kebijakan reward dan punishment penelitian, serta optimalisasi peran lembaga penelitian dan publikasi ilmiah oleh PTBP. Setelah para dosen memiliki kapasitas yang mumpuni, institusi PTBP dapat mengoptimalisasi khazanah keIslaman dan kepesantrenannya untuk selanjutnya mengembangkan ilmu pengetahuan integratif., Integrating two different systems between higher education and pesantren (Islamic boarding schools), Pesantren-based Higher Education (PTBP) is alleged as an ideal Islamic higher education model considering its critical role in the process of integration-interconnection of science and Islamic teaching. Like other Islamic higher educations in Indonesia, PTBP institutions represent poor organizational performance, particularly in research productivity and quality. Since research performance has the most considerable portion in the higher education performance evaluation both nationally and internationally, this study attempted to explore the factors that possibly affected lecturers' research performance at PTBP to further formulate alternative strategies for enhancement. This study involved 84 lecturers at 7 PTBP in Bogor, Indonesia, selected based on the stratified random sampling and voluntary sampling method. The collected data was analyzed using Structural Equation Modeling-Partial Least Square (SEM-PLS). In addition, this study involved 12 experts selected through the snowball sampling method to formulate strategies for improving lecturers' research performance. The expert judgment was analyzed using the Analytical Hierarchy Process (AHP). The results of SEM-PLS showed
Keyword: collaboration network, high-performance work practice, pesantren-based higher education, research competence, research performance

Judul: Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
Abstrak: Meatlof merupakan produk yang serupa dengan sosis. Hal yang membedakannya ialah pada meatloaf dilakukan pengisian ke dalam loyang dan dipanggang pada suhu 180 °C selama 30 menit. Meatloaf biasanya terbuat dari daging segar, yang memiliki nilai gizi yang tinggi, baik dari segi nilai biologis, kecernaannya maupun kelengkapan asam aminonya dibandingkan bahan nabati, namun masih dinilai sebagai bahan pangan yang sifatnya perishable (mudah rusak). Pembuatan tepung daging melalui proses freeze drying bertujuan untuk meningkatkan umur simpan dan memudahkan pemanfaatannya dalam pembuatan produk olahan. Penggunaan tepung daging sapi dalam pembuatan meat loaf daging sapi diharapkan menjadi alternatif dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani dan menjadi langkah awal untuk inovasi teknologi pembuatan meatloaf daging sapi yang praktis.
Keyword: