Judul: Socio-Cultural Transformations Orang  Rimba in Utilization of Biodiversity in Bukit Duabelas National Park, Jambi
Abstrak: Transmigrasi merupakan program pemerintah dalam upaya pemerataan penduduk yang salah satu lokasinya berada di wilayah jelajah Orang Rimba, sehingga mengalihkan fungsi hutan menjadi permukiman transmigran. Transmigrasi menyebabkan perubahan pada sistem penghidupan Orang Rimba yang mendorong terjadinya transformasi sosial budaya. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan transformasi sosial budaya Orang Rimba dalam pemanfaatan biodiversitas dan menentukan faktor penentu transformasi sosial budaya Orang Rimba. Pengumpulan data dilakukan melalui studi pustaka, observasi, dan wawancara kepada 30 responden laki-laki yang sudah menikah. Berdasarkan unsur kebudayaan yang ditinjau terjadi transformasi sosial budaya yang berdampak pada pemanfaatan biodiversitas seperti berkurangnya pemanfaatan tumbuhan untuk keperluan adat, menurunnya pemanfaatan satwa, menurunnya pemanfaatan terhadap spesies yang bahasa lokalnya sudah tidak dikenali, menurunnya pengetahuan dan pemanfaatan biodiversitas untuk obat, pemanfaatan hanya pada spesies bernilai ekonomis, frekuensi pemanfaatan biodiversitas semakin tinggi karena peralatan semakin canggih, dan menurunnya intensitas pemanfaatan biodiversitas sebagai kerajinan tangan. Faktor penentu transformasi sosial budaya Orang Rimba adalah ketidakpuasan, perubahan kondisi fisik lingkungan, dan interaksi budaya lain.
Keyword: Orang Rimba, socio-cultural transformation, utilization of biodiversity

Judul: Social Capital and Welfare of Orang Rimba in Bukit Duabelas National Park Jambi Province
Abstrak: The population of the Orang Rimba continues to grow, resulting in an increase in the fulfillment of life needs and changes in forest utilization patterns. These changes are related to the social capital of the Orang Rimba and have an impact on the level of social welfare. This study aimed to identify the elements of social capital and social welfare of Orang Rimba inner and outer, compare the social capital and social welfare of Orang Rimba inner and outer of Bukit Duabelas National Park, and identify the relationship between social capital and social welfare of Orang Rimba. Data collection was conducted by interview and observation in both locations. The results showed that the elements of trust, social networks, social norms, proactive action, and caring did not significantly differ between the Orang Rimba in the two locations. In contrast, there was a significant difference in social welfare, whereas the social welfare of the Orang Rimba inside Bukit Duabelas National Park was higher than that of Orang Rimba outside Bukit Duabelas National Park. Social capital and social welfare tended to show a negative relationship., Populasi Orang Rimba terus bertambah dan mengakibatkan terjadinya peningkatan pemenuhan kebutuhan hidup serta perubahan pola pemanfaatan hutan. Perubahan ini berhubungan dengan modal sosial Orang Rimba dan berdampak pada tingkat kesejahteraan sosial. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi unsur modal sosial dan kesejahteraan sosial Orang Rimba dalam dan luar, membandingkan modal sosial dan kesejahteraan sosial Orang Rimba dalam dan luar Taman Nasional Bukit Duabelas serta mengidentifikasi hubungan antara modal sosial dan kesejahteraan sosial Orang Rimba. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara dan observasi di kedua lokasi. Hasil penelitian menunjukkan unsur kepercayaan, jaringan sosial, norma sosial, tindakan proaktif, dan kepedulian tidak memiliki perbedaan yang nyata antara Orang Rimba di kedua lokasi. Sebaliknya, terdapat perbedaan yang nyata pada kesejahteraan sosial yaitu kesejahteraan sosial Orang Rimba dalam Taman Nasional Bukit Duabelas lebih tinggi dibandingkan Orang Rimba luar Taman Nasional Bukit Duabelas. Modal sosial yang dihubungkan dengan kesejahteraan sosial cenderung menunjukkan hubungan yang negatif.
Keyword: Orang Rimba, social capital, social welfare

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs