Judul: Estimation of Cadmium Risk from Milk Products Containing Cacao for Consumers of Children aged 1 to 5 Years, Pregnant and Lactating Women.
Abstrak: Kakao bubuk merupakan salah satu bahan hasil pengolahan biji kakao yang digunakan dalam produk susu untuk anak usia 1 hingga 5 tahun, ibu hamil dan ibu menyusui (IHIM). Sebagian besar biji kakao dan hasil olahannya yang berasal dari Amerika Latin ditemukan melebihi peraturan UE 2021/1323, yaitu maksimal 600 µg/kg (kakao bubuk yang dijual pada konsumen akhir atau sebagai bahan pada minuman cokelat). Penelitian ini bertujuan memperkirakan paparan dan risiko Cd dari produk susu yang mengandung kakao (susu rasa cokelat) pada konsumen rentan. Paparan Cd dilakukan dengan metode deterministik, yaitu menggunakan konsentrasi Cd, tingkat konsumsi dan berat badan konsumen. Data konsumsi diperoleh dari data SKMI tahun 2014. Karakterisasi risiko dilakukan dengan membandingkan paparan Cd dengan nilai PTMI-JECFA (25 µg/kg BB/bulan) dan TWI-EFSA (2,5 µg/kg BB/minggu). Penelitian dilakukan pada 63 produk susu rasa cokelat, yang terdiri dari susu bubuk anak usia 1 – 3 tahun (n=6), susu bubuk anak usia 3 – 5 tahun (n=12), susu cair (n=9), susu kental manis/SKM (n=9) dan susu bubuk IHIM (n=27). Pengujian kadar Cd juga dilakukan pada produk susu rasa non-cokelat (n=15). Kadar Cd pada produk susu diuji dengan metode SSA-TG, dengan limit deteksi 0,023 µg/kg. Kadar Cd dari kakao bubuk dari PT. XYZ (n=9) juga dianalisis dengan metode SSA, dengan limit deteksi 12 µg/kg. Hasil yang diperoleh masih memenuhi persyaratan BPOM (maksimal 850 µg/kg), yaitu dalam kisaran 284,8 – 781,5 µg/kg. Kadar Cd pada susu bubuk untuk anak usia 1 hingga 5 tahun, susu cair, dan SKM, masih memenuhi persyaratan BPOM, dengan kisaran 0,73 – 6,42 µg/kg. Namun, pada susu bubuk IHIM rasa cokelat, terdapat 17 dari 27 sampel (63%) melebihi regulasi BPOM (10 µg/kg) dengan kisaran 4,60 – 30,51 µg/kg. Susu bubuk IHIM rasa non-cokelat mempunyai kadar Cd yang lebih rendah (0,78 – 1,96 µg/kg). Paparan Cd pada produk susu rasa cokelat lebih tinggi daripada produk susu rasa non-cokelat. Paparan Cd per minggu dan per bulan pada P95 yang tertinggi terjadi pada susu bubuk anak usia 3 hingga 5 tahun yang mencapai 1,057 µg/kg BB/minggu dan 4,529 µg/kg BB/bulan. Pada konsumen IHIM, paparan Cd per minggu dan per bulan yang diperoleh mencapai 0,082 µg/kg BB/minggu dan 0,353 µg/kg BB/bulan. Nilai risiko terhadap PTMI dan TWI yang tertinggi terjadi pada susu bubuk anak usia 3 – 5 tahun rasa cokelat, dengan kontribusi 18,12 dan 42,27%. Risiko tertinggi berdasarkan konsumsi P95 (skenario A) diperoleh nilai 11,13 dan 25,98% (produk susu cair), sedangkan dari konsumsi tertinggi saran penyajian (skenario B) diperoleh 9,80 dan 22,86% (produk susu bubuk anak usia 1 hingga 3 tahun). Pada susu bubuk IHIM, nilai risiko PTMI dan TWI tertinggi mencapai 10,11 dan 23,60% (skenario B). Nilai ini masih di bawah 100%, sehingga dianggap ada kecenderungan untuk tidak menimbulkan masalah kesehatan pada konsumen anak-anak usia 1 hingga 5 tahun dan IHIM.
Keyword: cocoa powder, deterministic, exposure, milk products

Judul: RISIKO PAPARAN KADMIUM DARI COKELAT BATANG PADA KONSUMEN DI INDONESIA
Abstrak: Cadmium is a common contaminant found in cocoa derivative products such as chocolate bars because it is carried away from the cocoa beans. The popularity of chocolate bars among Indonesian consumers may pose a health risk due to cadmium (Cd) content in chocolate bars. The present study aimed to obtain the cadmium (Cd) content in chocolate bars and its dietary exposure to the Indonesia population. Samples of 10 different varieties of chocolate bars were collected from markets in Indonesia and analyzed for their Cd content using Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry (ICP-MS). The results show that Cd content in chocolate bars ranged between 0.00012 mg/kg to 0.12 mg/kg with the highest content was found in one variant of sweet dark chocolate bar. None of samples contained Cd above the maximum limits of Cd (0.5 mg/kg in chocolate bar products) as regulated by NADFC. The highest average consumption of chocolate bars was found in adolescence (13-18 years), followed by toddler (6-59 months) and children (5-12 years). The highest P95 exposure to Cd from chocolate bars was found in toddler (6-59 months), followed by children (5-12 years), 0.28733 μg/kg bw/day and 0.17846 μg/kg bw/day. The P95th exposures to Cd from chocolate bars in all age groups did not exceed its Provisional Tolerably Monthly Intake (PTMI), indicating that the exposure to Cd through chocolate bar products do not pose any potential risk to human health
Keyword: 

Judul: Revitalisasi Peran Kelembagaan Panglima Laôt dalam Pengembangan Masyarakat Nelayan (Gampong Telaga Tujuh Kecamatan Langsa Timur Pemerintah Kota Langsa, Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam)
Abstrak: Kelembagaan Panglima Laôt sebagai lembaga adat di masyarakat wilayah pesisir Aceh yang telah ada mulai dari masa pemerintahan Sultan Iskandar Muda (1607-1637), masa penjajahan kolonial Belanda (1904-1942). Setelah indonesia merdeka perhatian pemerintah terhadap lembaga Panglima Laôt terabaikan. Sehingga macam-macam peran Panglima Laôt tidak berjalan sebagaimana mestinya. Meskipun demikian, keberadaan lembaga Panglima Laôt tetap terpelihara dalam masyarakat pesisir. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun program pengembangan peran Panglima Laôt di kalangan masyarakat nelayan.
Keyword: Revitalization, Panglima Laot Institution, Fishermen community, Pengembangan masyarakat, Usaha Pengolah Ikan (UPI)