Judul: Ekstraksi minyak kelapa sawit dengan menggunakan bagian tanaman pepaya sebagai penghasil enzim papain
Abstrak: Areal perkebunan kelapa sawit mengalami perkembangan pesat sebagai akibat peningkatan permintaan minyak sawit. Proses pengolahan minyak sawit biasanya dilakukan oleh skala industri besar dengan cara pengepresan memerlukan investasi yang relatif besar. Untuk pengaplikasian dalam industri kecil dan menengah maka diperlukan metoda yang lebih sederhana dan mudah dilakukan, salah satunya menggunakan enzim proteolitik, yaitu enzim papain. Enzim papain yang potensial terdapat dalam tanaman pepaya, terutama dalam daun, buah, dan tangkai. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh cara ekstraksi minyak sawit dengan menggunakan bagian tanaman pepaya (Carica papaya, L), yaitu daun, buah, dan tangkai sebagai penghasil enzim papain terhadap rendemen dan mutu CPO (Crude palm oil) yang dihasilkan. Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah sawit (Corozo oleifera) dengan kriteria matang I dan matang II. Sebagai sumber enzim papain digunakan tanaman pepaya (Carica papaya, L). Pada penelitian ini dicoba perlakuan jenis sumber enzim dan nisbah bobot buah sawit-bagian tanaman pepaya. Sumber enzim terdiri dari daun, buah, dan tangkai daun pepaya. Nisbah bobot buah sawit-bagian tanaman pepaya adalah 2:1, 4:3, dan 1:1. Minyak dengan hasil terbaik diperoleh pada kombinasi perlakuan sumber enzim buah dengan nisbah bobot buah sawit-bagian tanaman pepaya 1:1. Kombinasi perlakuan ini menghasilkan minyak dengan karakteristik sebagai berikut: rendemen 32.9%, kadar air 0.3%, bilangan asam 8.0, bilangan iod 81.9, bilangan peroksida 1.9, dan bilangan penyabunan 201.1.
Keyword: 

Judul: Kajian Terhadap Pengaruh Etanol Sebagai Bahan Pengendap Dan Pengaruh Air, Bufer Fosfat Serta Etanol Pada Ekstraksi Papain
Abstrak: Pepaya banyak ditanam di Indonesia yang ditunjukkan oleh jumlah produksi tahun 2000 mencapai 452.000 ton. Tanaman pepaya dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan misalnya sebagai bahan pengempuk daging. Getah pepaya diperoleh dengan cara menyadap buah dari bag ian pangkal hingga ujung buah. Pengeringan getah pepaya dilakukan dengan suhu rendah untuk menghasilkan papain kasar. Getah pepaya mempunyai kandungan enzim protease yang terdiri dari papain, kimopapain dan lisozim. Papain tergolong pada protease sulfhidril yang dicirikan dengan adanya gugus SH aktif. Papain mempunyai enam gugus SH akan tetapi hanya dua yang aktif. Papain terdiri dan 212 rantai asam amino, asam amino yang banyak menyusun papain adalah glisin yaitu 13.58 persen. pH yang optimal untuk papain adalah enam sampai dengan delapan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi etanol dan lama pengendapan terhadap aktivitas enzim protease. Selain itu dilakukan pengkajian terhadap jenis pelarut dan optimasi konsentrasi pelarut yang digunakaan pada proses ekstraksi. Parameter yang diukur pada penelitian ini adalah kadar protein, aktivitas proteolitik enzim. Kadar protein dilakukan dengan menggunakan metode lowry, sedangkan aktivitas proteolitik diukur dengan menggunakan metode N·Amano. Kedua parameter diatas digunakan untuk menentukan aktivitas spesifik enzim yaitu aktivitas proteolitik per mg protein. PengkaJian mengenai pengaruh bahan pengendap dalam hal ini etanol dan lama pengendapan terhadap aktivitas spesifik enzim dilaksanakan pada awal penelitian. Etanol akan mengubah interaksi papain dengan air, sehingga kelarutan papain dalam air menurun yang ditandai dengan terbentuknya endapan. Makin lama filtrat kontak dengan etanol dapat mengubah stuktur papain sehingga terjadi perubahan aktivitas enzim. Konsentrasi etanol yang paling optimal untuk digunakan adalah 40 persen (v/v) dengan lama pengendapan selama satu menit yang menghasilkan aktivitas spesifik relatif sebesar 91 persen. Selanjutnya dilakukan pengkajian terhadap jenis pelarut pada proses ekstraksi papain. Selain itu juga dikaji mengenal pengaruh konsentrasi pelarut yang digunakan pada proses ekstraksi. Pelarut yang digunakan pada proses ekstraksi terdirl dari air, bufer fosfat 0.05 M dan etanol 70 persen. Bufer fbsfat 0.05 M memberikan nilai aktivitas spesifik yang paling tinggi yaitu sebesar 5.193. Kemudian konsentrasi bufer fosfat yang memberikan nilai aktivtas spesifik yang paling tinggi adalah 0.05 M.
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: