Judul: Penyelenggaraan makanan dan kontribusinya terhadap tingkat kecukupan energi dan zat gizi siswa pondok pesantren Al Falak di kota Bogor
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengkaji layanan makanan dan menganalisis kontribusinya terhadap tingkat kecukupan energi dan gizi siswa Pondok Pesantren Al Falak di Bogor. Desain penelitian menggunakan studi kasus yang dilaksanakan pada bulan September sampai Oktober 2011. Jumlah sampel dalam penelitian ini diambil dari 34 mahasiswa dan dua orang pelaku usaha jasa makanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem pelayanan makanan Pondok Pesantren Al Falak tentang perencanaan menu dan sanitasi sudah baik, sedangkan untuk pembelian isian, penyimpanan, pengolahan, penyajian dan kebersihan diri sudah cukup baik. Ketersediaan energi dan gizi pada akhir pekan lebih tinggi dibandingkan pada hari biasa. Rata-rata asupan energi dan gizi pada akhir pekan lebih tinggi dibandingkan pada hari biasa. Tidak terdapat hubungan yang signifikan (P>0,05) antara jenis kelamin, umur, tingkat pendidikan, dan tunjangan pada hari kerja dan akhir pekan dengan tingkat kepatuhan dan kecukupan sampel. Tidak terdapat hubungan yang signifikan (P>0,05) antara preferensi pada hari kerja dan akhir pekan dengan tingkat kecukupan sampel. Tidak terdapat hubungan yang signifikan (P>0,05) antara preferensi pada hari kerja dengan sampel kepatuhan. Terdapat hubungan yang signifikan (P<0,05) antara preferensi pada akhir pekan dengan kepatuhan energi, vitamin C dan zat besi. Tidak terdapat hubungan yang signifikan (P>0,05) antara kepatuhan pada akhir pekan dengan tingkat kecukupan sampel. Terdapat hubungan yang bermakna (P<0,05) antara kepatuhan berprotein pada hari kerja dengan kecukupan protein dan kalsium sampel dan terdapat hubungan yang bermakna (P<0,05) antara kepatuhan kalsium pada hari kerja dengan kecukupan protein. Sampel. Tidak terdapat hubungan yang signifikan (P>0,05) antara tunjangan dengan preferensi, kepatuhan dan tingkat kecukupan pada hari kerja dan akhir pekan. Berdasarkan uji regresi liner menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan yang bermakna (P>0,05) antara kepatuhan energi, lemak, karbohidrat, tunjangan dan preferensi terhadap kecukupan energi. Terdapat pengaruh yang nyata (P<0,05) antara kepatuhan protein terhadap kecukupan energi.
Keyword: Foodservice, Complience, Adequacy level of energy, Student of Pondok Pesantren

Judul: Analisis Penyelenggaraan Makanan, Tingkat Kesukaan, dan Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi Santri di Pesantren Al-Hamidiyah Depok
Abstrak: Penyelenggaraan makanan di sekolah merupakan aspek yang mendukung pemenuhan kebutuhan gizi para siswa khususnya siswa yang berada di asrama atau pesantren. Tujuan penelitian ini menganalisis penyelenggaraan makanan, tingkat kesukaan, dan tingkat kecukupan energi dan zat gizi santri di pesantren Al-Hamidiyah Depok. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2016 dengan menggunakan desain penelitian cross-sectional study. Contoh diambil secara purposive sampling dengan total 76 siswa. Penyelenggaraan makanan di pesantren Al-Hamidiyah merupakan penyelenggaraan makanan institusi. Ketersediaan energi dan zat gizi dalam makanan yang disediakan pesantren belum mencapai angka kebutuhan gizi siswa. Tingkat kecukupan energi tergolong defisit dan protein tergolong cukup, sedangkan tingkat kecukupan vitamin tergolong cukup dan mineral tergolong kategori defisit. Hasil uji korelasi spearman menunjukan tidak ada hubungan (p>0.05) antara tingkat kesukaan dengan konsumsi energi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral.
Keyword: penyelenggaraan makanan, konsumsi energi dan zat gizi, tingkat kecukupan energi dan zat gizi, tingkat kesukaan, santri

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship