Judul: Penggunaan kappa keraginan sebagai penstabil (stabilizer) pada pembuatan Fish-meat Loaf dari Ikan Tongkol (Euthynnus sp.)
Abstrak: Masalah yang sering timbul pada pembuatan produk- produk emulsi seperti fish-meat loaf adalah pecahnya sistem emulsi, karena pada umumnya emulsi mempunyai sifat tidak stabil. Kappa karaginan sebagai salah satu bahan penstabil alami dapat digunakan untuk menjaga stabilitas emulsi produk fish-meat loaf. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aspek karaginan sebagai bahan penstabil, yaitu konsentrasi yang harus ditambahkan ke dalam fish-meat loaf dalam mempertahankan stabilitas emulsinya selama penyimpanan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan petak terbagi (split plot design), dengan petak utama (main plot) yang terdiri dari 5 taraf yaitu konsentrasi kappa karaginan 0.0, 0.25, 0.50, 0.75, 1.00% (w/w). Sedangkan anak petaknya (sub plot) ialah lama penyimpanan yang mempunyai 5 taraf yaitu 0, 2, 4, 6, 8 minggu.. Dari hasil pengamatan diperoleh kisaran nilai rata-rata protein larut garam (0.63 1.21 % bk), daya ikat air (20.83 66.67 cm²), aktifitas emulsi (42.42 bk), stabilitas emulsi (42.42 - 132.88 % 112.44 % bk), Nilai TVB 49.96 93.79 mg Ngr bk), kadar air (52.85 57.51% bb), kadar protein (23.31 47.79 % bk), kadar lemak (36.03 - 45.05% bk), kadar abu (5.95 13.38% bk), logaritma TPC bakteri (2.46 4.96), logaritma bakteri Staphylococcus sp (1.15 2.11), PH (5.54 6.01) serta kekerasan (1.58 2.78 kg/cm²). - Data yang diperoleh diuji dengan uji pra analisa ragam sebelum dilakukan uji analisa ragam yang sebenarnya. Setelah itu dilakukan uji Tukey sebagai uji lanjut. Sedangkan untuk mengetahui kecenderungan kurva hasil pengamatan dan koefisien determinasi dilakukan uji polinomial ortogonal ...
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan karaginan setengah murni sebagai bahan pengikatdan pengisi pada pakan udang air tawar bentuk pelet
Abstrak: Ekstrak rumput laut jenis alga merah (Rhodophyceae) menghasilkan polisakarida yang disebut karaginan. Salah satu jenis alga merah penghasil karaginan yang banyak tersebar di perairan Indonesia adalah Eucheuma. Industri karaginan di Indonesia sebagian besar hanya menghasilkan karaginan setengah murni (semi refine carrageenan). Pada pembuatan pakan ikan, karaginan berperan untuk menyatukan komponen yang satu dengan yang lain sehingga tidak mudah rapuh dan tetap stabil di dalam air. Stabilitas pakan ikan selama jangka waktu tertentu, khususnya pakan udang akan sangat membantu terjaminnya keberadaan pakan secara tetap di dalam air. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan kombinasi karaginan jenis kappa dan iota terhadap stabilitas pelet yang meliputi dispersi padatan, densitas, kecepatan tenggelam, kandungan gizinya sebelum dan setelah diuji stabilitas serta kadar air selama penyimpanan. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pakan udang bentuk pelet adalah tepung ikan, tepung kedele, mineral, dedak gandum, tepung terigu dan karaginan setengah murni jenis kappa dan iota. Penentuan persentase masing-masing bahan dilakukan secara trial and error berdasarkan acuan batasan-batasan formula pakan udang. Penelitian dilakukan dua tahap yaitu tahap pendahuluan dan tahap utama. Pada penelitian pendahuluan ditetapkan 3 kombinasi antara kappa dan iota masing- masing sebagai berikut: pelet A dengan kandungan kappa sebesar 0,25 bagian dan jota 0,75 bagian dari 1% karaginan, pelet B dengan kappa dan iota 0,5 bagian dari ...
Keyword: 

Judul: Lejeuneaceae Subfamily Ptychanthoideae (Hepaticae) in  West Java
Abstrak: Subfamily Ptychanthoideae of the family Lejeuneaceae (Hepaticae) in West Java is still poorly known. Publications on this subfamily are out of dated and written in the 19th or early of 20th century. The last taxonomic treatment of Ptychanthoideae of West Java was in 1933, many species names have changed since then. Studies on Ptychanthoideae of West Java are urgently needed. Studies on the Ptychanthoideae were based on the specimens collected from West Java. A total number of 361 of specimens deposited in the Herbarium Bogoriense (BO), Herbarium Biotrop (BIOT), Gottingen Herbarium (GOET) and Bangi Herbarium (UKMB) were examined, those are old and several recent specimens collected in West Java. Recent collections were made from Telaga Warna, Ciater, Gunung Halimun Salak National Park, Cibodas Botanical Garden, Bodogol Education Center and Conservation (Gunung Gede Pangrango National Park), University of Indonesia Campus Depok, including several collections from Banten Province. Twenty four species of Lejeuneaceae subfamily Ptychanthoideae are known from West Java, belonging to 8 genera namely Acrolejeunea (Spruce) Schiffn. (2 species), Archilejeunea (Spruce) Schiffn. (1 species), Lopholejeunea (Spruce) Schiffn. (10 species), Mastigolejeunea (Spruce) Schiffn. (3 species), Ptychanthus Nees (1 species), Schiffneriolejeunea Verd. (1 species), Spruceanthus Verd. (2 species) and Thysananthus Lindenb. (4 species). Two new records of Ptychanthoideae: Mastigolejeunea indica Steph. and Thysananthus minor Verdoorn are reported for Java. A determination key to the species is presented including their descriptions and illustrations.
Keyword: