Judul: Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat dari produk bekasam ikan bandeng,Chanos chanos
Abstrak: Bekasam merupakan salah satu produk hasil perikanan yang difermentasi dengan menggunakan aktivitas bakteri asam laktat. Pembuatan bekasam masih dilakukan secara tradisional dengan menerapkan fermentasi spontan. Hal ini menyebabkan jumlah dan jenis mikroba yang berperan dalam bekasam beraneka ragam, sehingga produk yang diperoleh mutunya tidak konsisten. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik bakteri asam laktat yang diisolasi dari produk bekasam dan menduga jenisnya berdasarkan karakteristik sifat morfologi dan fisiologisnya. Bekasam yang digunakan dalam penelitian ini adalah bekasam ikan bandeng (Chanos chanos) yang diperoleh dari pengolah tradisional di daerah Indramayu dan produk tersebut telah difermentasi selama 2 minggu. Penelitian ini dibagi menjadi tiga tahapan, yaitu analisis bahan, isolasi bakteri dengan menggunakan metode goresan kuadran dan karakterisasi bakteri berdasarkan sifat morfologi dan fisiologisnya. Hasil dari karakterisasi tersebut digunakan untuk menduga jenis bakteri yang terdapat dalam produk bekasam berdasarkan kunci identifikasi dari Cowan dan Steel (1974).
Keyword: 

Judul: Aktivitas Antibakteri Lactococcus lactis spp. lactis BI(2) Asal Bekasam Ikan Bandeng (Chanos Chanos)
Abstrak: Lactococcus lactis spp. lactis BI(2) merupakan bakteri asam laktat asal bekasam ikan bandeng (Chanos chanos) yang dapat memproduksi senyawa antibakteri. Tujuan penelitian ini adalah menentukan senyawa antibakteri serta produksi antibakteri dari L. lactis spp. lactis BI(2) selama pertumbuhan 24 jam. Penelitian ini dibagi menjadi tiga tahap yaitu 1) verifikasi isolat BI(2); 2) penentuan senyawa antibakteri dengan pengaturan pH supernatan dan pengendapan menggunakan amonium sulfat 50%; serta 3) produksi antibakteri dengan perlakuan terpilih. Aktivitas antibakteri dari L. lactis spp. lactis BI(2) terhadap bakteri uji Escherichia coli, Bacillus cereus, dan Staphylococcus aureus diduga berasal dari senyawa asam organik dan juga senyawa selain asam. Produksi antibakteri Lactococcus lactis spp. lactis BI(2) mulai terjadi pada jam ke-6 inkubasi terhadap bakteri B. cereus. Aktivitas antibakteri tertinggi terjadi pada inkubasi jam ke-24 terhadap bakteri S. aureus dengan nilai zona hambat sebesar 3,5 mm.
Keyword: antibakteri, asam organik, bakteri asam laktat, bakteriosin, bekasam

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: