Judul: Pengaruh jenis bahan bakar terhadap mutu Fillet Sidat (Anguilla anguilla) asap selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh bahan bakar yang berbeda terhadap mutu dan daya awet fillet ikan sidat (Anguilla anguilla) asap. Dalam penelitian ini, rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok dengan 2 kali ulangan. Uji lanjutan dilakukan dengan metode Uji Beda Nyata Terkecil (BNT/LSD). Perlakuan yang dicobakan 2 macam yaitu jenis bahan bakar dan lama penyim- panan. Bahan bakar yang digunakan terdiri dari kayu Oak, tempurung dan sabut kelapa. Sedangkan Waktu penyimpanan terdiri dari hari ke-1, hari ke-11 dan hari ke- 21, pada suhu 0°-5°C. Pengamatan terhadap fillet sidat asap meliputi uji organoleptik (penampakan. bau, rasa dan konsistensi), kimia (protein, lemak, abu, kadar garam, kadar air, pH. TVB, TBA, dan phenol) dan mikrobiologi (TPC). Dari hasil uji organoleptik fillet sidat asap untuk semua perlakuan, yang disukai berturut-turut adalah produk dengan bahan bakar kayu Oak, tempurung dan sabut kelapa. Produk masih dapat diterima oleh panelis untuk semua perlakuan sampai 25 hari 9,15 jam penyimpanan untuk bahan bakar kayu Oak. 22 hari 18 jam penyimpanan untuk bahan bakar tempurung kelapa dan 15 hari 19.36 jam penyimpanan untuk bahan bakar sabut kelapa…dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh bahan bakar dan lama pengasapan terhadap mutu ikan Tuna Yellowfin (Thunnus Albacares) asap selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh bahan bakar dan waktu pengasapan yanng berbeda terhadap kemunduran mutu dan menentukan batas daya simpan tuna Yellowfin (Thunnus albacares) asap. Dalam penelitian ini, rancangan percobaan yang diguna- kan adalah rancangan percobaan Split-split-plot dengan 4 kali ulangan. Dalam penelitian ini dicobakan 3 macam perlakuan, yaitu jenis bahan bakar, waktu pengasapan, dan lama pe- nyimpanan. Bahan bakar yang digunakan terdiri atas sabut kelapa dan serbuk kayu, waktu pengasapan terdiri atas 3 jam dan 5 jam serta lama penyimpanan selama 6 hari. Pengamatan terhadap tuna Yellowfin asap meliputi analisa organoleptik (penampakan, bau, rasa dan tekstur), kimia (protein, lemak, abu, kadar garam, kadar air, pH, TVB, TBA, phenol dan formaldehide), analisa mikrobiologi (TPC dan identifikasi kapang). Dari hasil uji organoleptik tuna Yellowfin asap untuk semua perlakuan, yang disukai berturut-turut adalah bahan bakar sabut kelapa dengan 5 jam pengasapan, bahan bakar ...
Keyword: 

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology