Judul: Aplikasi Penyerap Oksigen pada Kemasan Aktif Bawang Merah Goreng.
Abstrak: Bawang goreng tergolong produk yang mudah rusak karena proses oksidasi selama penyimpanan yang menyebabkan ketengikan. Penelitian ini bertujuan untuk menduga umur simpan bawang goreng yang dikemas dengan penambahan asam askorbat. Aplikasi kemasan aktif penyerap oksigen menggunakan metode penambahan asam askorbat dalam berbagai dosis yaitu 0, 10, 50, dan 80% kedalam kemasan plastik polipropilen 0,8 mm yang berisi bawang goreng. Produk disimpan dalam 3 suhu yaitu 30oC, 40oC, 50oC. Pendugaan umur simpan dilakukan dengan parameter kritis meliputi kadar FFA (Free Fatty Acid) dan kadar VRS (Volatile Reducing Substance). Perlakuan dengan konsentrasi asam askorbat 80% dengan suhu 30oC mempunyai laju penurunan mutu paling lambat dan nilai umur simpan paling panjang yaitu untuk parameter kadar FFA selama 77,31 minggu dan parameter kadar VRS selama 46,56 minggu. Asam askorbat mampu memperpanjang umur simpan bawang goreng.
Keyword: bawang goreng, kemasan aktif, penyerap oksigen, umur simpan

Judul: Aplikasi Asam Askorbat dalam Kemasan untuk Memperpanjang Umur Simpan Bawang Merah
Abstrak: Bawang merah merupakan komoditas pertanian yang mudah mengalami kerusakan. Kerusakan yang terjadi adalah pembusukan, pertunasan, pelayuan, dan keriput. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pemberian asam askorbat dan silika gel di dalam kemasan dan perubahan parameter kualitas yang terjadi selama penyimpanan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap 2 faktor yaitu pemberian asam askorbat dan silika gel (AA=asam askorbat, AS=asam askorbat dan silika gel, K=kontrol) dan suhu (T= 10° C dan suhu ruang). Hasil penelitian menunjukan bahwa asam askorbat dan silika gel tidak tidak mempengaruhi laju respirasi, susut bobot, kadar air, kekerasan, dan total padatan terlarut. Sedangkan, suhu berpengaruh terhadap parameter diatas. Laju produksi CO2 dan laju konsumsi O2 di suhu 10° C mengalami peningkatan dan disuhu ruang mengalami penurunan. Susut bobot tertinggi pada perlakuan AA pada suhu 10° C sebesar 29,21%. Penurunan kadar air terendah pada perlakuan K pada suhu ruang sebesar 3,43%. Penurunan kekerasan terendah pada perlakuan K pada suhu 10° C sebesar 1,98 N dan total padatan terlarut terendah adalah perlakuan AA pada suhu ruang sebesar 0,86° brix.
Keyword: bawang merah, asam askorbat, silika gel, penyimpanan, kualitas

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: