Judul: Study on degumming process of cpo ( crude palm oil) by using ultrafiltration membrane
Abstrak: Crude Palm Oil must be previously purified before applied to various kinds of food to meet the requirements as edible oil. Common pre treatment for this process is known as gum separation process or degumming. Membrane technology which uses component separation principles based on molecular size and weight, is known as an alternative to be applied in degumming, beside other conventional method such as wet degumming by acid (H3PO4) addition. The research studied the effect of pressure and concentration on the peerfomance ultrafiltration membrane. The effect of pressure and concentration was tested by Honestly Significant Different test. To find out the optimum condition for the process, a Surface Respond Method (RSM) was applied. The result obtained was also compared with compentional processing based on physicochemical analysis of oil such as acid number, moisture content, iod number, unsaponified fraction, viscosity, saponification number, peroxide number, clarity, phosphor concentration and β carotene content. This result of this research showed that the effect of pressure and concentration on ultrafiltration membrane prosess was not significantly different with respect of phospolipid rejection that was betwen 60.43 to 81.61%. However, this result showed a significant difference with conventional processing. Ultrafiltration membrane process can reduce acid number to 10.61%, which is lower than results of conventional processing of 15.95%. The reduction of β carotene content was occurred in both processing, namely 26.2% for conventional process and 14.56% for ultrafiltration. Concentration treatment 44% (v/v) and pressure 8 bar on ultrafiltration membrane was the optimum result with flux of 428 l/m2.jam.
Keyword: 

Judul: The Effect of Wet and Dry Washing on CPO to Reduce for 3-MCPDE and GE Contaminants in Palm Oil Refining
Abstrak: Crude Palm Oil (CPO) merupakan minyak mentah yang berasal dari mesokarp buah kelapa sawit, Proses pemurnian CPO dilakukan untuk menghilangkan atau menurunkan komponen yang tidak diinginkan seperti kadar asam lemak bebas (ALB), fosfolipid, kotoran, pigmen, logam dan bau. Adanya enzim lipase akan memicu reaksi hidrolisis triasilgliserol (TAG) yang menghasilkan asam lemak bebas (ALB) dan fraksi asilgliserol yaitu diasilgliserol (DAG), monoasilgliserol (MAG). Komponen DAG dan klorida menjadi prekursor terbentuknya senyawa 3-monochloropropane-1,2-diol ester (3-MCPDE) dan Glycidyl Ester (GE). Kedua kontaminan ini terbentuk pada saat proses pemurnian yang melibatkan suhu tinggi. Selain DAG, prekursor terbentuknya 3-MCPDE adalah klorida yang bersumber dari lahan dan pupuk yang digunakan saat budidaya. Industri refinery minyak sawit mulai melakukan upaya pencegahan terbentuknya senyawa berbahaya ini dengan menurunkan kadar prekursor sebelum memasuki proses deodorization. Adapun proses pemurnian CPO terdiri dari degumming, bleaching dan deodorization. Pada penelitian ini ditambahkan satu proses pemurnian CPO dalam rangka mengurangi jumlah prekursor pembentuk 3-MCPDE dan GE yaitu proses pencucian. Proses pencucian dilakukan sebelum memasuki proses degumming yang dilakukan dengan dua metode yaitu pencucian basah dan pencucian kering. Proses pencucian basah berpotensi dapat menurunkan jumlah klorida anorganik yang didasarkan pada sifat polaritas klorida terhadap air. Pencucian kering dilakukan dengan menambahkan Bleaching Earth (BE) aktivasi dan BE natural sehingga dapat menurunkan jumlah DAG dan ALB dalam CPO. Oleh karena itu tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pencucian terhadap penurunan kadar DAG dan klorida sebagai prekursor pembentuk kontaminan 3-MCPDE dan GE sebelum proses pemurnian CPO menjadi RBDPO. Penelitian dilakukan dalam empat tahap yaitu (1) karakterisasi bahan baku CPO, (2) Washing CPO dan karakterisasi washed CPO, (3) dilanjutkan dengan proses degumming, bleaching dan karakterisasi Bleached Palm Oil (BPO) dan (4) deodorization dan karakterisasi Refined Bleached Deodorised Palm (RBDPO). Proses pencucian menggunakan metode pencucian basah maupun pencucian kering belum dapat menurunkan kadar DAG pada CPO karena masih adanya gum atau fosfolipid yang menghambat adsorpsi. Hal ini berkaitan dengan densitas fosfatida yang lebih tinggi daripada minyak yang menghambat adsopsi senyawa organik pada minyak. Selain itu, berat molekul senyawa organik yang dijerap juga mempengaruhi kinerja dari bleaching earth. DAG memiliki berat molekul yang lebih besar dari ALB, oleh karena itu reduksi DAG pada setiap tahap proses pencucian tidak signifikan. Persentase reduksi yang tinggi ditunjukkan pada tahap pemurnian bleaching untuk parameter mutu lain (bilangan peroksida, total karoten, kadar Fe, ALB). Proses pencucian memberikan reduksi yang signifikan pada kadar 3-MCPDE dan GE terhadap RBDPO kontrol. Proses pemurnian pencucian basah, pencucian kering BE natural dan pencucian kering BE aktivasi dapat menurunkan kadar 3-MCPDE masing-masing sebesar 60,74%; 59,81; 51,35% dan kadar GE masing-masing sebesar 78,93%; 71,91%; 65,95% secara berturut-turut. Namun Ketiga proses pencucian tersebut tidak menunjukkan perbedaan signifikan yang ditandai dengan notasi statistik yang sama. Hal ini menunjukkan bahwa efektivitas pencucian basah dan pencucian kering baik BE natural maupun BE aktivasi adalah sama dalam menurunkan kadar 3-MCPDE dan GE.
Keyword: 3-MCPDE, CPO, GE, pencucian basah, pencucian kering

Judul: Sistem Dinamik Penyebaran Penyakit Flu Burung dengan Vaksinasi.
Abstrak: Avian influenza mengacu pada penyakit yang disebabkan oleh infeksi virus avian (burung) influenza (flu) Tipe A. Virus ini terjadi secara alami di antara burung air liar di seluruh dunia dan dapat menginfeksi unggas domestik dan spesies burung serta hewan lainnya. Terdapat dua kategori virus influenza tipe A yang dapat menyebabkan penyakit pada burung, yaitu patogen avian influenza rendah (LPAI) dan patogen avian influenza tinggi (HPAI). Burung liar biasanya menyebarkan virus LPAI ke burung domestik dan dalam kondisi tertentu, LPAI mengalami mutasi dan berevolusi menjadi HPAI. HPAI menyebabkan kegagalan organ dalam dan mengakibatkan tingkat kematian sebesar 90-100 persen di antara burung domestik dalam waktu 48 jam. Virus influenza tipe A menjadi penyakit yang ditakuti oleh masyarakat, karena virus ini tidak hanya menyerang unggas namun juga dapat menyebar dari unggas yang terinfeksi ke manusia. Sementara itu, pada tahun 1997 di Hong Kong, terdapat pasien yang dirawat di Rumah Sakit karena virus flu burung, yang kemudian tertular pada anggota keluarga pasien dan perawat kesehatan. Diketahui dari dua perawat yang terpapar, salah satunya melaporkan penyakit pernapasan setelah dua hari berinteraksi dengan pasien tersebut. Data ini menunjukkan bahwa penularan dari manusia ke manusia telah terjadi. Manusia yang terinfeksi oleh gejala flu burung menunjukkan gejala seperti demam, batuk, sakit tenggorokan, nyeri otot, dan pada kasus yang parah dapat mengalami kesulitan bernapas, pneumonia, gangguan pernapasan akut, dan kegagalan pernapasan. Subtipe flu burung H5N1 telah mewabah di Asia dan beberapa tempat lain, dengan 860 infeksi manusia yang dikonfirmasi oleh laboratorium selama tahun 2003-2018, 454 atau 52,8 persen diantaranya telah berakibat fatal. Saat ini, penyebaran virus H5N1 diketahui terkendali, tetapi infeksi bisa muncul kembali kapan saja di masa depan. H5N1 dapat bermutasi menjadi strain yang mampu menularkan penyakit dari manusia ke manusia secara efisien. Jika situasi berlanjut tanpa kontrol yang efektif, pandemi flu burung dapat terjadi di antara manusia dengan tingkat kematian yang berpotensi tinggi. Sehingga, diperlukan tindakan pengendalian untuk mencegah pandemik flu burung di antara manusia, salah satunya adalah vaksinasi. Penelitian ini bertujuan untuk membangun kerangka pemodelan yang mengacu pada model Chong et al. (2014) dan Modnak dan Wang (2018). Model matematika penyebaran penyakit flu burung akan dimodifikasi dengan memperhatikan pengaruh vaksinasi serta penambahan kompartemen lain, yaitu individu yang terpapar. Hasil analisis yang dilakukan pada model hasil modifikasi diperoleh dua titik tetap, yaitu titik tetap tanpa penyakit dan titik tetap endemik. Titik tetap tanpa penyakit stabil asimtotik lokal pada kondisi ℛ0<1, sedangkan titik tetap endemik stabil asimtotik lokal pada kondisi ℛ0>1. Hasil simulasi numerik dinamika populasi menunjukkan hasil yang sesuai dengan kestabilan titik tetap tanpa penyakit dan titik tetap endemik. Analisis sensitivitas menghasilkan parameter laju alamiah kelahiran manusia dan tingkat vaksinasi pada populasi manusia rentan memiliki nilai mutlak indeks sensitivitas yang paling besar. Kemudian dilakukan simulasi numerik pada parameter laju alamiah kelahiran manusia dan tingkat vaksinasi pada populasi manusia rentan. Semakin besar laju alamiah kelahiran manusia maka jumlah populasi manusia rentan, populasi manusia terpapar, populasi manusia terinfeksi dengan strain avian, populasi manusia terinfeksi dengan strain mutan dan populasi manusia sembuh akan semakin menurun. Sedangkan populasi burung rentan dan populasi burung terinfeksi akan tetap. Tingkat vaksinasi tidak berpengaruh terhadap jumlah populasi
Keyword: analisis sensitivitas, bilangan reproduksi dasar, flu burung, vaksinasi