Judul: Strategi Pembentukan Klaster Industri Pangan Halal Olahan Daging Ruminansia di Sumatra Barat
Abstrak: Indonesia tercatat sebagai pangsa pasar pangan halal dengan tingkat konsumsi pangan halal sebesar US$ 170 juta dolar Amerika setiap tahun. Kebijakan Pemerintah Indonesia dalam UU no 33 tahun 2014 mengenai Jaminan Produk Halal, sudah harus berlaku pada tahun 2019. Pada sisi pelaku bisnis pangan terutama sektor industri skala kecil menengah (IKM) mengalami kesulitan antara lain : pemenuhan kualitas dan kuantitas permintaan pasar, kesulitan dalam penerapan Sistem Jaminan Halal (SJH), akses permodalan, kemampuan sumberdaya manusia, jaminan pasokan bahan baku halal dan biaya proses industri. Permasalahan dari pihak pemerintah adalah kesiapan infrastruktur dan kelembagaan terkait jaminan produk halal (JPH), tenaga pembimbing, pembina sumberdaya manusia dibidang industri pangan halal. Produk berbahan baku daging ruminansia sangat kritis terhadap proses dan pencemaran oleh zat yang tidak halal disepanjang rantai pasok industri. Jika salah satu mata rantai tidak berproduksi sesuai SJH menjadi persoalan tersendiri bagi perusahan dalam mendapatkan sertifikasi halal. Salah satu pendekatan yang dapat dilakukan dalam membangun ekosistem halal adalah dengan membentuk dan membangun klaster industri halal. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Menentukan lokasi dan memetakan kondisi lingkungan ekonomi, bisnis dan industri daerah yang akan ditingkatkan menjadi klaster industri pangan halal menggunakan analisis deskriptif geospasial aglomerasi industri, kuantitatif LQ, SS dan daya saing WEF; 2) Menganalisis faktor-faktor daya saing lingkungan industri yang berpengaruh dalam pembentukan klaster pendekatan Diamond Porter’s dan konsep klaster halal Tieman yang dianalisis menggunakan matriks IE dan SWOT; 3) Memetakan rantai pasok dan elemen-elemen pembentuk klaster dan hubungan antar elemen, menggunakan analisis rantai nilai, titik kritis dan kelembagaan dengan SNA (Social Network Analisis) dan, 4) Merumuskan strategi pembentukan klaster industri pangan halal olahan daging ruminansia dilakukan dengan metode Analytic Network Process (ANP). Data dihimpun dari BPS pusat dan daerah, dari LPPOM Pusat dan Provinsi, laporan Kementerian Perindustrian khusus Pengembangan Perwilayahan industri, dari FGD-1 melibatkan pengambil keputusan didaerah dan dinas terkait, data dari industri olahan daging 33 (IKM) sentra pengolahan rendang (sentra by design) dan kampung rendang, data kualitatif didapat dari hasil wawancara dan dalam FGD-2 yang melibatkan lintas stakeholder terkait. Penelusuran titik kritis secara bertingkat sepanjang rantai pasok dan pasar untuk masing-masing kelompok IKM diwakili oleh 1 (satu) perusahaan dengan metode pengambilan sampel secara acak dalam kelompoknya. Lokasi klaster industri pangan halal olahan daging ruminansia di Sumatra Barat adalah Kota Payakumbuh yang merupakan darah tujuan pemasaran hasil pertanian dan wilayah ini memenuhi 6 syarat pembentukan klaster. Daya saing industri daerah pada pengolahan masih rendah nilai LQ 0.541<1, SS nilai positif v dan negarif berimbang, ada kesenjangan (gap) daya saing daerah saat ini dengan kondisi harapan di masa datang. Faktor-faktor pendukung dan pembentuk klaster dikelompokkan dalam 6 faktor, ada 41 sub-faktor lingkungan strategis berpengaruh signifikan, dan terdapat kesenjangan gap daya saing industri saat ini dengan masa depan. Hasil Matriks IE terdapat 36 faktor lingkungan internal dan eksternal yang berpengaruh dalam membentuk daya saing industri pangan halal olahan daging ruminansia. Posisi industri dengan skor IFE 2,411, dan skor EFE 3.001 dan dimasukkan dalam matriks SWOT dengan 20 (dua puluh) alternatif strategi yang dapat dikelompokkan dalam tiga strategi pecahan: strategi kolaborasi (collaboration); Strategi penciptaan nilai (value creation); strategi pertumbuhan dan pengembangan pasar (market growth). Pemetaan rantai pasok
Keyword: Industri pangan halal, Klaster halal, Rantai nilai, Olahan daging, Analytic Network Process

Judul: Desain Model Pengembangan Klaster Industri Hilir Kelapa Sawit Di Kawasan Industri Sei Mangkei
Abstrak: Adanya tantangan ekonomi global menuntut Indonesia mengantisipasinya dengan memperkuat daya saing dan posisi ekonominya. Salah satu programnya adalah percepatan dan perluasan pembangunan ekonomi melalui pengembangan pusat-pusat pertumbuhan ekonomi baru dan pengembangan klaster industri. Pengembangan klaster industri hilir kelapa sawit di koridor Sumatera dipusatkan salah satunya di Sei Mangkei. Penelitian ini ditujukan untuk merancang model pengembangan klaster industri hilir kelapa sawit di kawasan industri Sei Mangkei. Pada tahap awal dilakukan analisis potensi pengembangan klaster industri, selanjutnya merancang model penataan ruang dalam klaster, mengidentifikasi dan merancang model kelembagaan pada pengembangan klaster, serta menghitung perkiraan dampak pengembangan klaster industri di kawasan tersebut. Berbagai metode dalam penelitian ini yaitu location quotient (LQ); model diamond Porter dan multidimensional scaling (MDS) yang digunakan untuk menganalisis potensi komoditas dan potensi pengembangan klaster industri, metode perbandingan eksponensial (MPE) dan goal programming untuk memilih produk yang dapat dikembangkan berikut kapasitas industrinya, systematic layout planning (SLP) digunakan dalam penataan ruang, serta metode analisis deskriptif kualitatif dan interpretive structural modeling (ISM) untuk menganalisis kelembagaan juga perhitungan dampak pengembangan klaster industri hilir kelapa sawit di kawasan industri Sei Mangkei. Hasil analisis LQ menunjukkan bahwa komoditas kelapa sawit merupakan komoditas unggulan baik di Kabupaten Simalungun maupun Provinsi Sumatera Utara. Selanjutnya dengan pendekatan model diamond Porter dilakukan analisis terhadap kondisi faktor input (bahan baku, SDM, teknologi, daya tarik lokasi dan potensi investasi); kondisi permintaan terhadap produk-produk turunan sawit; strategi, struktur dan persaingan perusahaan dan adanya industri terkait dan industri penunjang, dengan hasil menunjukan bahwa Kawasan Industri Sei Mangkei cukup potensial untuk dikembangkan menjadi sebuah klaster industri hilir kelapa sawit. Analisis keberlanjutan menunjukkan bahwa nilai indeks keberlanjutan pengembangan klaster industri hilir kelapa sawit di Sei Mangkei dari dimensi ekonomi, sosial, lingkungan dan infrastruktur menunjukkan nilai diatas 50 yang dapat dikategorikan cukup layak untuk dilanjutkan. Namun pada aspek kelembagaan diperoleh nilai indeks 36.21 sehingga dari dimensi ini dikategorikan kurang layak dilanjutkan. Untuk meningkatkan indeks tersebut, dari analisis leverage perlu pembenahan pada beberapa aspek disetiap dimensi. Tahap awal penataan ruang dilakukan seleksi produk potensial dengan metode perbandingan eksponensial (MPE) menggunakan sepuluh kriteria, dan diperoleh hasil bahwa industri minyak goreng, margarin, oleokimia dasar, surfaktan, biodiesel, industri sabun batang, industri shampo/deterjen/sabun cair, industri deterjen, biogas dan industri pakan ternak potensial dikembangkan pada klaster industri hilir kelapa sawit di kawasan industri Sei Mangkei. Pengembangan klaster tersebut sangat ditentukan oleh ketersediaan bahan baku berupa CPO dan CPKO yang menentukan kapasitas dan skala industri di kawasan. Untuk menjamin pasokan bahan baku, maka diperlukan kerjasama antara Badan Pengelola Kawasan, PTPN II, III dan IV juga dengan PKS swasta. Penataan zona industri di dalam klaster ditujukan guna meningkatkan efisiensi produksi dengan mempertimbangkan aliran material, proses produksi serta kedekatan dan keterkaitan antar industri dalam proses produksinya. Industri minyak goreng perlu dibangun dekat tangki CPO, begitu pula industri margarin dan sabun batang berbahan baku stearin, hal yang sama juga berlaku untuk industri biodiesel yang menggunakan CPO sebagai bahan bakunya. Selanjutnya indutri surfaktan perlu didekatkan dengan industri oleokimia dasar dan industri deterjen serta sabun/shampo dan deterjen cair. Adapun industri biogas dan industri pakan ternak berada dekat dengan kolam limbah PKS dan pabrik PKO. Kinerja para pemangku kepentingan menentukan keberhasilan
Keyword: klaster industri hilir kelapa sawit, Kawasan Industri Sei Mangke, penataan ruang, kelembagaan, dampak pengembangan klaster

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: