Judul: Perubahan Mikrobiologis dan Kimiawi Bandeng Picungan Selama Proses Fermentasi.
Abstrak: Bandeng picungan adalah produk fermentasi tradisional yang dibuat dari ikan bandeng dengan penambahan biji picung dan garam. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh konsentrasi biji picung dan garam terhadap perubahan mikrobiologis dan kimiawi bandeng picungan yang dihasilkan. Penelitian ini terdiri atas dua tahap yaitu, 1) preparasi bahan baku (ikan bandeng) dan bahan tambahan (picung dan garam), serta 2) pembuatan bandeng picungan. Bandeng picungan dibuat dengan menggunakan biji picung dan garam masing-masing konsentrasi 2% (GP2), 4% (GP4), dan 6% (GP6) dari total berat ikan. Fermentasi dilakukan selama 9 hari pada suhu ruang. Pengamatan dilakukan setiap tiga hari selama 9 hari meliputi, pengukuran pH, analisis total asam tertitrasi, dan pengitungan total bakteri asam laktat (BAL) serta total mikroba. Total BAL, total mikroba dan total asam tetitrasi pada semua perlakuan meningkat sampai 6 hari fermentasi, setelah itu cenderung stabil, sedangkan nilai pH menurun sampai akhir fermentasi. Perlakuan GP6 merupakan perlakuan fermentasi bandeng picungan terbaik dengan nilai BAL 8.20+0.01 log cfu/g, pH 5.20±0.03, total asam tertitrasi 1.01±0.03 (%), dan kadar garam 5.1±0.09 (%).
Keyword: bakteri asam laktat, fermentasi, garam, ikan banden, picung

Judul: Mempelajari Perubahan Kimia Dn Mikrobiologik Selama Permentasi Tempoyak
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari proses fementasi tradisional dalam pembuatan tempoyak, dengan mengamati pengaruh konsentrasi garam dan lama fermentasi ter- hadap perubahan kimia dan mikrobiologik dari tempoyak. Mikrobe yang aktif selama fermentasi tersebut adalah bakteri gram positif yang menghasilkan asam. Pertumbuhan bakteri tersebut mencapai maksimum pada hari kedua, dimana 9 total bakteri sekitar 2.1 x 10 koloni/g, bakteri gram positif 1.2 x 109 koloni/g dan bakteri asam laktat 0.9 x 109 ko- loni/g untuk 0.5 persen garam, sedangkan pada 1.0 persen ga- ram berturut-turut adalah 2.0 x 10 109 koloni/g, 1.3 x 109 kolo- ni/g dan 0.5 x 109 koloni/g. Selama fermentasi berlangsung tidak terdapat bakteri gram negatif, kapang dan khamir. Total asam meningkat selama fermentasi berlangsung dan mencapai nilai tertinggi untuk penambahan 0.5 persen garam pada hari kesepuluh, sebaliknya pola penurunan pH untuk 0.5 dan 1.0 persen garam relatif sama. Total padatan terlarut menurun selama proses fementasi sedangkan gula pereduksi cenderung meningkat. Kadar air dan volatile reducing substances tidak mengalami perubahan yang nyata selama fer- mentasi berlangsung.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: