Judul: Konsumsi buah dan sayur pada murid Taman Kanak-Kanak dan faktor yang mempengaruhinya: studi di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya
Abstrak: Anak-anak termasuk murid TK perlu mendapatkan perhatian khusus karena merupakan generasi penerus di masa mendatang. Pada masa anak-anak terjadi pertumbuhan yang pesat sehingga kebutuhan akan zat-zat gizi lebih besar dibandingkan kelompok usia yang lain. Zat gizi yang sangat dibutuhkan pada masa pertumbuhan ini antara lain vitamin. Zat gizi ini sangat besar pengaruhnya dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Pangan yang kaya akan zat gizi tersebut diantaranya adalah sayuran dan buah. Sayuran besar manfaatnya untuk memelihara kesehatan terutama untuk mencegah timbulnya masalah kekurangan vitamin. Namun faktor kurangnya kesadaran dan ketidaktahuan anggota keluarga sering menjadi penghambat bagi balita untuk mengkonsumsi sayuran. Sayuran merupakan bahan makanan yang harganya murah, mudah diperoleh dan didayagunakan serta banyak mengandung vitamin, tetapi tidak dikonsumsi untuk golongan rawan terutama anak-anak. Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui konsumsi buah dan sayur murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya dan faktor yang mempengaruhi. Tujuan khususnya adalah untuk: 1) Membandingkan konsumsi buah dan sayur murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya; 2) Menganalisis hubungan pendapatan rumah tangga terhadap konsumsi sayur dan buah murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya; 3) Menganalisis hubungan pendidikan orang tua terhadap konsumsi sayur dan buah murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya; 4) Menganalisis hubungan pengetahuan gizi ibu terhadap konsumsi sayur dan buah murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya; 5) Menganalisis hubungan sikap ibu tentang sayuran dan buah terhadap konsumsi sayur dan buah murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah cross sectional study. Tempat penelitian dilakukan secara purposive, yaitu di TK Plus Assalam dan TK PGRI Sukamenak. Penelitian dilakukan dari bulan Juni-Juli 2010. Contoh yang digunakan dalam penelitian ini adalah seluruh siswa taman kanak-kanak di kedua sekolah yang berjumlah 80 orang yaitu 40 orang untuk masing-masing sekolah. Jenis data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer diperoleh melalui pengamatan langsung dan wawancara dengan kuesioner, yang terdiri dari karakteristik anak TK, karakteristik sosial ekonomi keluarga, konsumsi serta frekuensi buah dan sayur, preferensi terhadap buah dan sayur serta pengolahannya, pendidikan gizi dan sikap gizi contoh. Data sekunder berupa gambaran umum sekolah diperoleh dengan cara mencari informasi/data maupun wawancara dengan pihak sekolah. Data yang diperoleh kemudian melalui proses coding, scoring, entry, cleaning dan dianalisis menggunakan program Microsoft Excel 2007 dan SPSS versi 16,0 for Windows dengan jenis analisis statistik yaitu tabulasi frekuensi dan crosstabs, korelasi Pearson dan Rank Spearman. Sebagian besar anak TK baik di TK Plus Assalam maupun di TK PGRI Sukamenak memiliki pengetahuan gizi ibu sedang. Lebih dari separuh anak TK di kedua sekolah memiliki sikap gizi ibu yang baik. Sebagian besar anak TK di TK Plus Assalam dan TK PGRI Sukamenak merupakan keluarga kecil. Lebih dari separuh anak TK di TK Plus Assalam mempunyai ayah dengan pendidikan sampai tamat SLTA/sederajat sedangkan anak TK di TK PGRI Sukamenak sebagian besar memiliki ayah dengan pendidikan sampai tamat SD/sederajat. Sebagian besar pendidikan ibu anak TK di TK Plus Assalam sampai tamat SLTA/sederajat dan separuh anak TK di TK PGRI Sukamenak memiliki ibu dengan pendidikan sampai tamat SLTP/sederajat. Rata-rata pendapatan keluarga anak TK di TK Plus Assalam lebih besar dibandingkan dengan
Keyword: Consumption, Fruits and Vegetables, Preschool Children

Judul: Hubungan pengetahuan gizi ibu dengan konsumsi buah dan sayur serta status gizi anak pra sekolah di TK Salman Jakarta
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi ibu mengenai konsumsi buah dan sayur dan status gizi anak usia pra sekolah di TK Salman Jakarta. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 43 orang yang dipilih berdasarkan stratifikasi metode acak. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara menggunakan kuesioner. milik ibu pengetahuan gizi diukur melalui kuesioner. Buah-buahan dan sayur-sayuran konsumsi diukur dengan catatan makanan. Konsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran kebiasaan diukur dengan Food Frekwensi Questionnaire (FFQ). Status gizi dari anak usia pra sekolah diukur dengan metode antropometri dengan indeks BB/U, TB/U, dan IMT/U. Analisis data pengetahuan gizi ibu, konsumsi buah-buahan dan sayuran, dan status gizi menggunakan statistik deskriptif dan spearman korelasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum pengetahuan gizi ibu sedang 53,5%. Sampel konsumsi buah dan sayur pun masih kurang dari porsi yang dianjurkan, 3 porsi buah-buahan (300 g) dan 2 porsi sayuran (200 gram). Buah-buahan terbanyak dikonsumsi dengan frekuensi 7-14 kali kali/minggu berwarna oranye (27,9%). Sayuran yang paling banyak dikonsumsi adalah frekuensi 7-14 kali/minggu adalah wortel (23,3%). Status gizi berdasarkan indeks BB/U secara umum baik (72,1%), berdasarkan indeks TB/U secara umum baik normal (90,7%), dan berdasarkan IMT/U secara umum normal (69,8%). Hasil dari korelasi spearman menunjukkan tidak ada hubungan yang signifikan antar pengetahuan gizi ibu dengan konsumsi buah dan sayur (p>0,05) dan status gizi anak usia pra sekolah (p>0,05). Tidak ada yang signifikan hubungan antara konsumsi buah-buahan dan sayuran dengan status gizi pra anak sekolah (p>0,05).
Keyword: Nutritional knowledge, Fruits consumption, Vegetables consumption, Nutritional status, Pre school children

Judul: Pemurnian dan karakterisasi protein inhibitor RNA helikase virus hepatitis C
Abstrak: Hepatitis C virus (HCV) infection is the second most common chronic viral infection in the world with global prevalence. This infection is contribution to chronic hepatitis and liver cirrhosis, often leading to hepatocellular carcinoma. There is no effective drug and vaccine available against HCV. The current standard treatment, a combination of pegylated interferon-α with ribavirin, is limited by its suboptimal response rate in a significant patient population, side effects, and affordability. Therefore, development of effective drug is needed. One approach to find out the candidate of antiviral drug is to discover the inhibitor of enzyme that essential for virus replication, such as RNA helicase. Streptomyces chartreusis 5-095 produce the inhibitor of HCV RNA helicase. The aim of this study was to purify the protein inhibitor which has inhibition activity against ATPase activity of RNA helicase HCV from S. chartreusis 5-095. The supernatant of culture S. chartreusis 5-095 exhibited high inhibiton activity against ATPase activity of RNA helicase HCV (approximately 72%) at 10 days of incubation. The extracellular protein inhibitor was partially purified by procedures of precipitation with ammonium sulfate to 65% saturation and gel filtration (Sephadex G50) using methanol water solution (4:6) as an eluen. The purity of protein inhibitor was monitored by SDS PAGE. The protein inhibitor showed a relative molecular mass were estimated to be 14 kDa and increased the purity 23,08 fold than those of the crude protein. The specific activity and IC50 after purification were 13,1338 U/mg and 0,0767 mg/mL, respectively. The activity of purified protein inhibitor showed its stability over pH range from 5-8 and optimum at pH 7,4. The inhibition activity showed its stability up to 70% at temperature 100 oC. The purified protein inhibitor relatively stable its activity at storage in the range of -20 oC to room temperature for 35 days.
Keyword: