Judul: Bioavailabilitas Mineral Kalsium dari Tepung Tempe dan Tepung Kedelai Rebus pada Tikus Percobaan
Abstrak: The food alternatives that can replace milk as a source of minerals at affordable prices is needed by Indonesian society. This study aimed to evaluate the bioavailability of minerals calcium from tempeh flour and boiled soy flour toward control (casein), and evaluate the influence of bioavailability to the mineral concentration in the bones, and then evaluate them as a possible alternative food sources of mineral to substitute milk consumption. The study was conducted using mice as a model. Mice were divided into treatment groups; tempe flour 10%, tempe flour 20%, boiled soy flour 10% and casein 10% as a control. Experiments conducted over 90 days. The results showed that the bioavailability of Ca from boiled tempe flour and soy flour was not significantly different from control (casein). Levels and total Ca in the femur of rats in all treatments were not significantly different compared to control (Casein). The dry weight of the femur of rats treated control 10% casein (1.11 g) was not significantly different compared to all the sample treatment, but the treatment of tempe flour 20% (1.29 g) was significantly higher than tempe flour 10% treatment (0.98 g) and boiled soy flour 10% (0.96 g).
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), tempe flour, boiled soy flour, bone and plasma parameter, mineral bioavailability

Judul: Evaluasi mutu protein tepung tempe dan tepung kedelai rebus pada tikus percobaan
Abstrak: Kedelai merupakan komoditas strategis di Indonesia dan merupakan bahan baku utama pengolahan pangan seperti tahu, tempe, dan kecap. Tempe merupakan makanan tradisional yang telah dikenal di Indonesia, dibuat dengan cara fermentasi atau peragian. Tempe memiliki kelemahan, yaitu masa simpannya relatif singkat. Pada suhu ruang, tempe hanya mampu bertahan sampai dua hari. Pengolahan tempe menjadi tepung tempe merupakan salah satu upaya untuk memperpanjang umur simpan tempe. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu gizi protein tepung tempe dan tepung kedelai rebus pada tikus percobaan, serta kasein sebagai standard. Berat badan dari setiap kelompok tikus percobaan relatif meningkat. Nilai mutu protein dari kelompok tepung tempe dibandingkan kelompok tepung kedelai rebus adalah nyata lebih tinggi (p<0.05) pada nilai FCE dan TD; sangat nyata lebih tinggi (p<0.01) pada nilai PER dan NPR; dan tidak berbeda nyata (p>0.05) pada nilai BV dan NPU. Dari hasil evaluasi mutu protein yang diperoleh, tepung tempe memiliki mutu protein lebih baik dibandingkan tepung kedelai rebus, bahkan juga lebih baik dibandingkan kasein…
Keyword: Flour, Protein, Tempe, Soybean, Food processing, Tofu, Tempe, Soy sauce, Protein quality

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular