Judul: Produksi pigmen oleh Monascus purpureus pada media campuran limbah cair tahu, ampas tahu dan dedak
Abstrak: Limbah cair tahu, ampas tahu dan dedak adalah limbah industri pangan yang masih mengandung bahan-bahan nutrisi. Salah satu usaha peningkatan nilai tambah limbah tersebut adalah dengan menggunakannya sebagai media fermentasi oleh Monascus purpureus untuk produksi pigmen warna merah yaitu angkak. Pada tahap awal penelitian dipelajari komposisi kombinasi sumber karbon dan nitrogen dari dedak 1, 2 dan 3 persen dengan ampas tahu 0, 1 dan 2 persen, onggok 1, 2 dan 3 persen dengan ampas tahu 0, 1, dan 2 persen dalam limbah cair tahu. Produksi pigmen pada dedak 3 persen lebih baik dari 1 dan 2 persen, sedangkan penambahan ampas tahu 1 persen pada dedak 3 persen dapat meningkatkan kadar pigmen. Penggunaan onggok 1 persen pada media fermentasi lebih baik dibandingkan dengan onggok 2 dan 3 persen, dan penambahan ampas tahu pada onggok 1 persen tidak meningkatkan kadar pigmen yang dihasilkan, demikian juga pada onggok 2 dan 3 persen. Produksi pigmen terbaik diperoleh pada campuran dedak 3 persen dengan ampas tahu 1 persen dengan intensitas pigmen maksimum pada hari keenambelas (4.98). Penelitian selanjutnya dengan meningkatkan konsentrasi dedak menjadi 4 persen dan penambahan mineral, sedangkan ampas tahu tetap 1 persen ternyata tidak meningkatkan produksi pigmen merah dan kuning baik ekstraseluler maupun intraseluler. Pigmen merah tertinggi (6.31) yang dihasilkan secara ekstraseluler diproduksi pada lama fermentasi 16 hari, sedangkan intensitas pigmen intraseluler hanya mencapai 0.69. Demikian juga pigmen kuning ekstraseluler jauh lebih tinggi daripada pigmen kuning intraseluler.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan onggok dan dedak padi untuk produksi angkak oleh Monascus purpureus
Abstrak: Pemanfaatan onggok dan dedak padi untuk produksi pigmen angkak dilakukan dengan menumbuhkan kapang Monas- cus purpureus. Pada penelitian ini digunakan onggok 3 persen dan dedak padi 1 persen sebagai sumber karbon pada fermentasi media cair, dan 30 gran substrat baik onggok maupun dedak padi untuk fermentasi media padat. Lama fermentasi yang dipelajari untuk media cair adalah 3, 6, 8 dan 12 hari, sedang untuk media padat adalah 7, 10, 13 dan 16 hari. Analisa kadar pigmen dinyatakan secara tidak lang- sung sebagai absorbansi dari pigmen merah (panjang gelom- bang 500 nm) dan pigmen kuning (panjang gelombang 400 nm) menggunakan spektrofotometer. Hasil kadar pigmen menunjukkan peningkatan dengan semakin lamanya fermentasi, baik dengan menggunakan media cair maupun media padat. Hasil kadar pigmen merah media cair baik secara ekstraseluler maupun intraseluler menun- jukkan penggunaan dedak padi sebagai substrat yang lebih baik daripada beras dan onggok. Penggunaan dedak padi sebagai substrat pada media padat memberikan hasil kadar ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: