Judul: Mempelajari Proses Pembuatan Sari Buah Anggur dari Anggur Bali (Alphonso lavalle)
Abstrak: Buah anggur adalall salah satu komoditas hortikultura yang me~npunyai nilai ekono~ni yang culcup tinggi dan digenlari ole11 masyarakat. Salah satu varietas yang sudah dilcembaugkan di Indonesia adalah anggur Bali (Alpho~zso 1avalIe). Produksi lcolnoditas yang poislicrble ini terus meningkat, di mana pada tahun 199411995 total produlcsi buah auggur lolcal tercatat 24.588,30 ton. Di sisi lain, kolnoditas ini harus bersaing ketat dengan buah-buahan inlpor (ter~nasuk anggur) yang mempunyai lcelebihan khusus. Pada alcllirnya buah anggur lokal tidak sepenuhnya terserap pasar dan terbuang percullla, terutama pada saat panen raya. Kerugian tersebut dapat diatasi dengall nlelakulcau diversifilcasi buah anggur menjadi produk olahan seperti sari bud1 anggur, sehingga dapat nlenghasilkan nilai tambah da~tie rmanfaatkan secara optimal. Tujuan peuelitian ini adalah untuk me~npelajarip e~nbuatans ari buah anggur segar dengan bahan balcu anggur Bali dau me~npelajari pengaruh penambahau konsentrasi gula dan si~hup e~iyinlpananb allan baku sebelu~nd iproses menjadi sari buah.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh berbagai pengemasan buah anggur Proboliggo biru selama transportasi dan penyimpanan
Abstrak: Buah anggur merupakan salah satu komoditi buah yang digemari oleh masyarakat, di samping itu buah ini mempunyai nilai ekonomis yang cukup tinggi. Di Indonesia produksi buah anggur cukup melimpah terutama anggur Proboling- go Biru dan Bali. Tetapi penanganan pasca panen buah ini belum dilakukan secara baik terutama dari segi alur perdagangan yang menyangkut pengemasan, pengangkutan dan penyimpanan. Untuk mengatasi hal tersebut perlu adanya suatu penelitian untuk mempelajari pengaruh berbagai pengemasan buah anggur selama transportasi dan penyimpanan. Penelitian ini dibagi ke dalam dua tahap penelitian yaitu penelitian penda- buluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terdiri dari dua tahap yaitu tahap I yang bertujuan untuk menentukan nilai Pasteur Efek buah anggur, se- dangkan tahap II bertujuan untuk menentukan cara pengemasan yang terbaik yaitu pada kemasan kotak karton, peti kayu dan polietilen. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah anggur Proboling- go Biru, kotak karton, peti kayu, polietilen tebal 0.04 mm, serbuk gergaji, gunting- an kertas, tissue, Na2S2O5 1500 ppm. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah persentase kerusakan, persentase susut bobot, total padatan terlarut, total asam tertitrasi, kandungan vitamin C, kadar air dan parameter organoleptik (penampakan, warna, aroma, rasa dan kesukaan), konsentrasi CO2, O2, etilen. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: