Judul: Biskuit berprotein tinggi dari campuran tepung terigu, singkong dan tempe kedelai
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan tepung singkong dari singkong manis dengan menitikberatkan kadar HCN tepung serendah mungkin, mempelajari pembuatan tepung tempe, dan pembuatan biskuit dengan mensubstitusi te- pung terigu secara parsial dengan tepung singkong, serta suplementasi tepung tempe. Pembuatan tepung singkong melalui tahap pengupasan, pe- motongan, pencucian, perendaman, penirisan, pemarutan, pe- ngepresan, penjemuran dan penggilingan/penepungan. Tepung tempe dibuat melalui tahap pemotongan, pengukusan, pengering- an, dan penepungan. Adapun pembuatan biskuit dilakukan de- ngan tahap-tahap pencampuran bahan, pembuatan lembaran adon- an, pencetakan dan pemanggangan.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan tepung singkong sebagai bahan pensubstutusi terigu dalam pembuatan mie kering yang difortifikasi dengan tepung tempe
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari metode pembuatan tepung singkong yang berkadar HCN rendah, serta mempelajari kemungkinan pemanfaatannya sebagai pensubstitusi terigu dalam pembuatan mie. Selain itu dipelajari pula pembuatan tepung tempe sekaligus pemanfaatannya sebagai penambah jumlah protein dalam produk tersebut. Pada pembuatan tepung singkong dilakukan pengamatan terhadap kadar HCN dan derajat putih, sedangkan pada pembuatan tepung tempe dilakukan pengamatan derajat putih. Pengamatan yang dilakukan pada mie kering adalah derajat putih, kehilangan padatan akibat pemasakan, daya serap air, uji organoleptik (warna mie kering, warna mie rebus, aroma, rasa, tekstur), aw, total kapang, kadar protein dan daya cerna protein in vitro. Pengamatan juga dilakukan untuk mempelajari pengaruh penyimpanan terhadap mutu produk tersebut. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa metode pembuatan tepung singkong yang dapat menekan kadar HCN serendah mungkin meliputi tahap pencucian (perendaman dalam air selama 15 menit dan ditiriskan 5 menit), pengepresan (selama melalui 15 menit pada tekanan 6 kg/cm²), dan pengeringan proses penjemuran. Tepung tempe yang memiliki derajat putih tinggi dibuat dengan cara pemblansiran selama 10 menit dan pengeringan pada suhu 55°C selama 24 jam. Pada pembuatan mie, perlakuan substitusi maupun fortifikasi berpengaruh pada mutu adonan dan mie kering yang dihasilkan. Substitusi tepung terigu oleh tepung singkong yang dapat dilakukan tanpa mengurangi mutu mie adalah sebesar 10%. Sedangkan fortifikasi tepung tempe dilakukan dengan jumlah 10 % dari total berat tepung campuran. Produk dengan nilai subtitusi dan fortifikasi sebesar itu memiliki kadar protein yang lebih besar dibandingkan dengan mie yang dibuat dari tepung terigu. Penyimpanan mie kering yang dikemas dalam kantong plastik selama enam minggu pada suhu ruang tidak berpenga- ruh terhadap mutu produk, kecuali terhadap nilai aw. Akan tetapi karena rendahnya nilai a produk, yaitu antara 0.53- 0.60, produk ini dapat diharapkan memiliki umur simpan yang cukup lama, sekurang-kurangnya enam minggu tanpa mengurangi mutunya.
Keyword: 

Judul: Home Range of Post-Released Komodo Dragon (Varanus Komodoensis Ouwens, 1912) in Flores, East Nusa Tenggara
Abstrak: Salah satu upaya konservasi dalam pelestarian komodo (Varanus komodoensis), yaitu adanya kegiatan pelepasliaran komodo yang dilakukan oleh Lembaga Konservasi. BBKSDA NTT, Taman Safari Indonesia, dan PT. SMELTING telah melepasliarkan enam ekor komodo yang berasal dari penangkaran sejak 23 September 2023 di Cagar Alam Wae Wuul, Nusa Tenggara Timur. Penelitian ini bertujuan menghitung dan menggambarkan wilayah jelajah dan total pergerakan harian, serta mendeskripsikan kondisi habitat komodo pasca pelepasliaran. Penelitian dilakukan menggunakan metode radio tracking selama 11 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komodo yang dilepasliarkan dalam jangka pendek cenderung tidak bergerak jauh dari lokasi pelepasliaran. Rata-rata total pergerakan harian komodo yang dilepasliarkan sebesar 424,53 m/hari dengan rata-rata luas wilayah jelajah 34,11 ha dan rata-rata luas daerah inti 8,20 ha. Habitat yang digunakan oleh komodo berupa savana dan hutan monsun yang didominasi oleh semak dan pepohonan. Keberadaan anjing liar dan akses jalan kendaraan berpotensi menjadi ancaman terhadap pelepasliaran komodo., One of the conservation efforts for komodo dragon (Varanus komodoensis), is the translocation of komodo by the conservation institute. BBKSDA NTT, Taman Safari Indonesia, and PT. SMELTING has released six captive bred komodo dragons in 23 September 2023 at Wae Wuul Nature Reserve, East Nusa Tenggara Province. This research aims to calculate and describe home ranges and total daily movements, as well as describe the habitat conditions of komodo dragons. Research was carried out at the Wae Wuul Nature Reserve using the radio tracking method for 11 days. Results showed that translocated komodo dragons tend to stay near the initial release location. The average total daily movement translocated komodo is 424.53 m/day with average home range of 34.11 ha and average core area of 8.20 ha. The habitats used by komodo dragons are savanna and monsoon forests dominated by bushes and trees. The presence of feral dogs and vehicle road access have the potential to pose a threat to the translocated komodo dragon.
Keyword: komodo, pasca pelepasliaran, pelacakan radio, translokasi