Judul: Pengembangan sistem informasi manajemen untuk aktivitas produksi teh botol di PT. Sinar Sosro, Jakarta
Abstrak: Industri teh botol saat ini semakin berkembang akibat naiknya permintaan konsumen akan produk teh dalam kemasan botol. Untuk memenuhi selera konsumen yang semakin 'kritis' dalam memilih produk minuman, industri teh botol dituntut berupaya semaksimal mungkin untuk meningkatkan mutu produknya agar dapat merebut pangsa pasar yang ada. Setelah mereka berhasil merebut pangsa pasar, maka produksinya pun terus ditingkatkan. PT Sinar Sosro yang merupakan salah satu industri teh botol dapat melihat 'gelagat' ini dengan baik, untuk itu mereka terus berusaha meningkatkan produksinya disamping mutu produknya sesuai dengan permintaan pasar. Untuk mempermudah Manajer produksi dalam menangani aktivitas produksinya, diperlukan sistem informasi yang terpadu, tepat dan akurat. Proses produksi teh botol terdiri dari lima stasiun produksi, yaitu: (1) stasiun pengolahan air, (2) stasiun penyeduhan teh, (3) stasiun pembuatan sirup gula, (4) stasiun pencampuran (mixing), dan (5) stasiun pembotolan teh (filler). Kelima stasiun ini pada sistem yang dikembangkan menggunakan aliran informasi yang terkoordinir dengan baik pada peket SIMPSS-93, sehingga informasi yang berkenaan dengan aktivitas produksi dapat diketahui dengan cepat. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari aplikasi sistem HACCP dan GMP pada proses produksi teh botol di PT Sinar Sosro, Jakarta
Abstrak: Perkembangan teknologi dan munculnya era globalisasi telah memberikan dampak positif bagi perkembangan mutu pangan di Indonesia, diantaranya meningkatnya persyaratan mutu dari konsumen. Untuk menjamin mutu produk yang dihasilkan, PT. Sinar Sosro Jakarta sebagai salah satu produsen pangan telah - menerapkan cara produksi makanan yang baik (CPMB) atau GMP (Good Manufacturing Practices) dan telah menyusun konsep sistem keamanan pangan yang dikenal dengan HACCP (hazard analysis critical control point). HACCP merupakan sistem yang mengupayakan tindakan preventive (pencegahan) terhadap terjadinya bahaya yang mungkin terjadi pada mata rantai produksi. Walaupun PT Sinar Sosro Jakarta telah menyusun konsep HACCP, akan tetapi dalam pelaksanaannya belum sepenuhnya dilaksanakan. Hal itu mengakibatkan banyaknya produk jadi yang dikarar.inakan dan masih banyaknya. produk teh botol sosro (TBS) basi yang dikembalikan konsumen. Kejadian tersebut mendorong diperlukannya kegiatan magang dalam lingkup kegiatan pemantauan dan evaluasi baik terhadap konsep maupun terhadap peiaksanaan HACCP dan GMP termasuk sanitasi di PT. Sinar Sosro Jakarta. Tujuan magang adalah untuk menciptakan link and match (keterkaitan) antara kompetensi mahasiswa dengan lapangan kerja di tempat magang, meningkatkan kemampuan profesional dan meningkatkan peran perguruan tinggi sebagai agent of development dalam alih tehnologi. Selain itu secara khusus bertujuan untuk mempelajari sistem pengendalian mutu pada produk teh botol. Dalam kegiatan magang dilakukan pengamatan di lapangan, wawancara baik secara langsung maupun dengan pembagian kuesioner, praktek kerja serta percobaan ringan. Sistem HACCP memiliki tujuh prinsip, yaitu identifikasi bahaya, penetapan CCP (titik kendali kritis), penetapan batas kritis, pemantauan CCP, tindakan koreksi terhadap penyimpangan, dokumentasi dan verifikasi. CCP yang telah ditetapkan oleh tim HACCP untuk proses produksi TBS adalah berjumlah 12 poin CCP, yaitu teh kering, air sumber, crown cork, PHE kitchen, unit pasteurisasi, filler, crowner, printer, bottle washer, empty bottle inspection (EBI), ligh inspection untuk botol kosong dan botol isi serta cleaning dan sanitasi. ...
Keyword: 

Judul: Mud Crab’s (Scylla serrata Forskal 1775) Response to Different Decaying Level of Gold Snail (Pomacea canaliculata Lamarck 1822) Bait.
Abstrak: Mud crab is well known as omnivorous-vigorous-voracious-opportunistic-scavenger. These intertidal animals applies mainly chemoreception in their predatory behaviour. It has been commonly assumed that non fresh gold snail bait is better than fresh bait in stimulating the mud crab. This research's aim is to analyze mud crab response to different decaying level of gold snail bait. Their response were observed as time required to touch the bait and pattern and direction of the mud crab in approaching the baits. The different decaying level of gold snail baits were shown on Total Volatile Base Nitrogen (TVBN) as 16.3 mg/100g (0 day); 534.1 mg/100g (3 days); and 887.4 mg/100g (6 days). The research was conducted from July 2009 until February 2011. The TVBN test for gold snail baits were conducted at Laboratory of BBPPHP Jakarta. The experiment was conducted in Pemalang. The result showed that the average period of mud crabs to touch the baits were 52.14 minutes; 61.57 minutes and 52.57 minutes. Anova test concluded no sufficient evidence of significant effect of TVBN content of gold snail bait on mud crab’s feeding behaviour. Movement pattern B, i.e. left and right deviation followed by straight forward movement to the bait, was commonly exhibited by the crabs. Consequences of time period required by the mud crab to approach the bait on fishing operation is discussed.
Keyword: