Judul: Pemanfaatan jerami nangka dalam bentuk selai dengan penambahan kalium sorbat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penga-ruh perlakuan penambahan kalium sorbat terhadap daya tahan simpan selai jerami nangka dengan selang penyimpanan 0 minggu, 2 minggu, 4 minggu, 6 minggu dan 8 minggu; menge-tahui kadar karbohidrat, pH, total asam, kadar air dan kadar total padatan terlarut selai jerami nangka dengan berbagai selang penyimpanan; mengetahui daya terima konsumen terhadap warna, rasa, aroma dan sifat oles selai jerami nangka. Uji organoleptik yang dilakukan oleh 25 panelis ter-hadap karakteristik rasa, warna, aroma dan sifat oles se-lai jerami nangka secara umum dapat diterima oleh panelis dengan nilai persentase penerimaan panelis berkisar dari 80 -100 persen. Perlakuan lama penyimpanan berpengaruh pada kesukaan panelis terhadap aroma selai jerami nangka yang ditambah kalium sorbat.
Keyword: potassium sorbate, jackfruit straw jam, consumer acceptance

Judul: Pemanfaatan buah ceremai (Phyllanthus acidus SKEELS) dalam bentuk selai dengan penambahan natrium-benzoat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perlakuan penambahan Natrium-benzoat terhadap daya simpan selai ceremai dengan selang penyimpanan O minggu (tanpa penyimpanan), 1 minggu, 2 minggu, 3 minggu dan 4 minggu; mengetahui daya simpan selai ceremai dengan selang waktu - 0 minggu (tanpa penyimpanan), 1 minggu, 2 minggu, 3 minggu dan 4 minggu; mengetahui kadar vitamin C, kadar air, pll, total asam, total padatan terlarut buah ceremai segar dan selai ceremai dengan berbagai selang waktu penyimpanan; mengetahui daya terima konsumen terhadap warna, rasa, sifat oles dan aroma selai ceremai.. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa perlakuan penambahan Natrium-benzoat berpengaruh terhadap pH dan to tal padatan terlarut, sedangkan lama penyimpanan berpengaruh terhadap kadar air, pH, total asam dan total padatan terlarut. Interaksi kedua perlakuan mempengaruhi kadar air, pH dan total padatan terlarut. - Rendemen selai ceremai yang dihasilkan adalah 72 %. Masil analisis kimia mendapatkan kandungan vitamin C selai ceremai yang dihasilkan berkisar 0,0156 0,0240 mg, kadar air berkisar 14,53- 22,39 %, pH berkisar 2,653,05, total asam berkisar 0,0111 larut berkisar 55,00 - - 0,0225 mg ek, total padatan ter- 70,00 %. Hasil analisis yang diteliti ini memenuhi standar mutu yang ditetapkan SII (Standar Industri Indonesia) dan Menteri Kesehatan dengan Peraturan Menkes No. 235 tahun 1979. Uji organoleptik yang dilakukan oleh 25 panelis terhadap karakteristik rasa, warna, sifat oles dan aroma selai ceremai menunjukkan tingkat kesukaan tidak suka sampai dengan sangat suka, Tingkat kesukaan panelis terhadap rasa selai ceremai berkisar dari biasa sampai sangat suka, ter- hadap warna berkisar dari tidak suka sampai suka, terhadap sifat oles berkisar dari biasa sampai suka dan terhadap aroma berkisar dari tidak suka sampai suka.
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: