Judul: Karakterisasi Tepung Sukun (Arlocarpus altilis) Pramasak Hasil Pengeringan Drum Serta Aplikasinya Untuk Substitusi Tepung Terigu Dalam Pembuatan Roti Manis
Abstrak: Buah sukun (Artocarpus altilis) merupakan tanaman daerah tropik yang tumbuh subur di daerah yang agak dekat dengan khatulistiwa dar. relatif murah ditanam di daerah basah maupun kering dengan ketinggian 0 -- 700 meter di atas permukaan laul. Sukun merupakan salah satu sumber karbohidrat yang potensial sebagai altematif diversifikasi pangan dan keamanan pangan, karen a selain kandungan gizi yang cukup baik, keberadaannya juga dapat mengatasi kerawanan pangan. Penelitian ini bertujuan untllk mengkarakterisasi tepllng suklln (Arlocarl'lIs altilis) pramasak yang dikeringkan dengan pengering drum dlUl aplikasinya untuk substitusi tepung terigu dalam pembuatan roti manis. Penelitian ini dibagi dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan yaitu pembuatan tepung sllkun dan analisis tepung sukun (meliputi anal isis proksimat. flsik, dan fungsional), dan penelitian lanjutlUl yaitu pelllbuatan roti Illanis dan uji organoleptik. Untuk pembuatan tepung sukLm, mula-mula buah sukLm dikupas kulitnya, dibnang bagiall hatinya lalu direndam dalam Na2S20, 0.3 % untuk mencegah pencoklalan. setelah itu daging buah sukun diblansir pacta SUlltl gO"e selama 7 menit dan dilanjulkan dengan pramasak (pengllkusan daging buah sllkun hingga matang) selama 10 menil pada suhu 100°e. Buah sukun pralllasak dihaluskan dengan wet grinder kemudian dikeringkan dengan pengering drum pada suhu 140"e dan kecepatan drum 1.33 rpm. Hasil pengeringan drum dihancurkan dengan Willey Millialu diayak sebingga dihasilkan tepung sukun 60 mesh.
Keyword: 

Judul: Karakterisasi Tepung Sukun (Artocarpus Altilis) Hasil Pengering Drum Dan Aplikasinya Untuk Substitusi Tepung Terigu Pada Pembuatan Biskuit
Abstrak: Sukun (Artoewpus allitis) atau breadji-ui/ termasuk dalal11 genus Artocarpus, famili Moraceae, ordo Urticales dan subklas Dicotyledone. Buah sukun berbentuk hal11pir bulat atau bulat panjang. Buah yang matang diameternya dapat mencapai 15.24 - 25.40 em dan beratnya ± 4.5 kg. Kulit buah yang masih muda berwarna hijau dan daging buahnya berwarna putih. Setelah l11asak, warna kulitnya hijau agak kuning dan daging buahnya berwarna putih kekuningan. Buah sukun adalah salah satu bahan pangan berkarbohirat cukup tinggi. Menurut Sunarto (1987), sukun yang masak memiliki kadar karbohidrat 28.2 %. Penelitian ini bertujuan untuk l11el11peroleh cara pel11buatan buah sukun l11enjadi tepung sukun, l11el11peroleh prototipe dan data karakteristik fungsional bahan baku dalal11 bentuk tepung yang siap untuk diforl11ulasikan menjadi produk biskuit, memperoleh produk biskuit hasil substitusi tepung sukun dan terigu.
Keyword: 

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword: