Judul: Pengaruh konsentrasi sorbitol terhadap mutu edible film dari rumput laut (Gracilaria sp.) untuk pelapis permen
Abstrak: Dengan adanya persyaratan bahwa kemasan yang digunakan adalah kemasan yang ramah lingkungan, maka penggunaan edible film sebagai pengemas produk pangan perlu dikembangkan. Keuntungan edible film adalah selain dapat melindungi produk pangan yang dikemas, juga penampakan asli produk dapat dipertahankan. Selain itu edible film dapat langsung dimakan dan aman bagi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Menentukan formulasi pembuatan edible film dari agar-agar kertas dari rumput laut jenis Gracilaria sp., 2) Mengetahui pengaruh penambahan sorbitol sebagai plasticizer terhadap karakteristik edible film dari agar-agar kertas. Pembuatan edible film didasarkan pada metoda Vodjani dan Torres (1989) yang dimodifikasi, serta penambahan sorbitol. Edible film tersebut lalu diuji karakteristik mekaniknya, seperti ketebalan, kuat tarik, dan elongasi. Juga karakteristik fisika kimianya, yaitu laju transmisi uap air dan kadar air serta organoleptik. Edible film tersebut diaplikasikan sebagai pembungkus primer permen (perinen susu). Selanjutnya dilakukan uji organoleptik terhadap rasa dan daya larutnya setelah dimakan. Uji kelarutannya di dalam mulut berkisar antara 5,3 - 16,3 detik, dimana semakin tinggi konsentrasi sorbitol edible film akan semakin sulit larut. - Tahapan pembuatan edible film adalah sebagai berikut: pelarutan agar-agar kertas, penambahan sorbitol dengan konsentrasi tertentu, penghomogenan, penghilangan gas terlarut, pencetakan dan perataan film, pengeringan, pendinginan, pelepasan film, dan pengemasan. Berdasarkan hasil uji organoleptik terhadap perlakuan konsentrasi sorbitol diperoleh nilai tertinggi (7) atau suka pada edible film dengan konsentrasi 1% untuk...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Plasticizer Sorbitol terhadap Sifat Fisik dan Mekanik Edible Film Berbabasis Protein Sorgum Manis
Abstrak: Plastik biodegradable yang dapat di manfaatkan sebagai kemasan pangan ramah lingkungan adalah edible.film. Bahan utama yang digunakan pada sintesis edible film adalah protein sorgum manis yangcditambahkan dengan plasticizer sorbitol dengan variasi konsentrasi sorbitol 0, 2, 4, dan 6% kemudian dicetak dengan teknik solution casting. Sampel yang diperoleh dikarakterisasi SEM, FTIR, laju transmisi uap air (WVTR) dan uji mekanik. Citra SEM menunjukkan morfologi sampel terlihat homogen dan berukuran nanometer. Gabungan gugus fungsi penyusun edible film yang ditunjukkan oleh gugus fungsi (C=O) dan (N-H) pada protein, (S=O) dan glikosidik pada karagenan, serta (OH-) dan (C-H) pada sorbitol. Nilai laju transmisi uap air pada sampel edible film yang di peroleh sekitar 5.21 - 6.15 g/m2.jam, nilai kuat tarik sekitar 0.7 - 5.97 N/mm2, nilai persen perpanjangan yaitu 11.25 - 27.06%, serta nilai modulus young 10.33 - 196.33 N/mm2.Variasi konsentrasi sorbitol pada edible film belum menunjukkan perbedaan yang signifikan pada nilai WVTR akan tetapi dari sifat mekaniknya terlihat adanya perbedaan signifikan dengan adanya penambahan sorbitol.
Keyword: Bioplastik, Edible Fil, Sorbitol, Sorgum manis

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: