Judul: Pengaruh pengeringan terhadap kadar senyawa antinutrisi yang mempengaruhi ketersediaan zat besi serta fortifikasi zat besi pada rempah-rempah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengeringan terhadap kadar senyawa antinutrisi yang mempengaruhi ketersediaan zat besi, serta mempelajari metoda fortifikasi zat besi pada rempah-rempah dan menganalisis ketersediaan zat besinya secara in vitro. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap. Tahap pertama adalah tahap analisis kadar senyawa antinutrisi (fitat, tanin, oksalat dan serat makanan), analisis kadar air, kadar zat besi total dan analisis ketersediaan zat besi dari masing- masing rempah-rempah (23 macam). Dalam hal ini rempah- rempah dikeringkan menggunakan dua metoda pengeringan, yaitu pengeringan beku dengan suhu -45°c dan pengeringan oven dengan suhu pemanasan 40 - 50°C. Pada tahap kedua dilakukan percobaan pengaruh senyawa antinutrisi terhadap ketersediaan zat besi dengan menggunakan asam fitat, asam tanat, asam oksalat dan serat makanan. Tujuannya adalah untuk mengetahui senyawa antinutrisi yang paling mempenga- ruhi ketersediaan zat besi. Selanjutnya pada tahap ketiga dilakukan percobaan fortifikasi zat besi pada rempah- rempah menggunakan fero sulfat dan fero fumarat, kemudian dianalisis ketersediaan zat besinya secara in vitro. Data hasil analisis kimia diolah secara statistik menggunakan sidik ragam Rancangan Acak Lengkap, demikian pula uji organoleptik dianalisis menggunakan sidik ragam dan uji lanjutan menggunakan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) (Steel dan Torrie, 1981). ..dst
Keyword: Condiments, Iron, Condiments, Drying

Judul: fortifikasi zat besi pada bumbu rempah mie instan rasa kari dan kimlo dalam rangka penanggulangan masalah anemi gizi besi di Indonesia
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari kandungan senyawa anti nutrisi (asam fitat, tanin, dan asam oksalat), total besi dan ketersediaan zat besi alami di dalam campuran bumbu-bumbu rempah dengan citarasa kari dan kimlo, serta fortifikasi zat besi fero sulfat heptahidrat dan fero fumarat ke dalam bumbu rempah tersebut. Penelitian ini terbagi dalam tiga tahap. Tahap pertama adalah proses pembuatan dan formulasi bumbu rempah dengan citarasa kari dan kimlo, serta analisis kandungan senyawa anti nutrisi, total besi dan ketersediaan zat besi alami. Tahap kedua adalah tahap pemilihan konsentrasi terbaik fero sulfat maupun fero fumarat yang difortifikasikan berdasarkan uji organoleptik. Sedangkan pada tahap terakhir diamati pengaruh penyimpanan dan jenis zat besi yang difortifikasikan terhadap ketersediaan zat besi selama 1.5 bulan. Pengamatan dilakukan setiap dua minggu. Hasil analisis pada tahap pertama menunjukkan bahwa dengan kadar air sebesar 4.90%, kandungan senyawa anti nutrisi baik asam fitat, tanin, maupun asam oksalat pada bumbu kari berturut-turut 1.74% (BK), 0.74% (BK), dan 0.65% (BK) lebih tinggi bila dibandingkan dengan bumbu kimlo. Dengan kadar air sebesar 9.23%, bumbu kimlo mengandung 0.79% (BK) asam fitat, 0.54% (BK) tanin, dan 0.21% (BK) asam oksalat. Sebaliknya kadar zat besi total pada bumbu kimlo 0.06% (BK), lebih besar daripada bumbu kari (0.02% BK). Jumlah zat besi yang tersedia pada kedua bumbu tidak terukur....
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: