Judul: Karakterisasi ekstrak kasar bakteriosin yang diproduksi oleh P. pentosaceus 2A2 dalam media berbasis molases
Abstrak: Molases merupakan limbah dari industri gula tebu yang masih kaya akan sumber karbon seperti glukosa yang dapat dimanfaatkan untuk produksi bakteriosin. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan karakterisasi ekstrak kasar bakteriosin yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat (BAL) lokal yaitu P. pentosaceus 2A2 dengan memanfaatkan molases. Produksi bakteriosin menggunakan media berbasis molases dengan berbagai konsentrasi (10% sampai 50%). Pengujian aktivitas antibakteri supernatan bebas sel terhadap Listeria monocytogenes ATCC 7644 menggunakan metode cakram kertas. Ekstrak kasar bakteriosin dihasilkan dari pengendapan supernatan bebas sel dari media terpilih menggunakan amonium sulfat dengan konsentrasi bertingkat (20% sampai 90%), disentrifugasi (12000 x g, 15 menit, 4 oC) dan didialisis dengan 2.0 kDa cut-off membran. Media dengan konsentrasi molases 30% terpilih sebagai media efisien dalam menghasilkan ekstrak kasar bakteriosin. Berat molekul ekstrak kasar bakteriosin yang diproduksi pada media berbasis molases diperkirakan 8.1 kDa, yang dianalisis menggunakan SDS-PAGE sedangkan berat molekul ekstrak kasar bakteriosin kontrol yang diproduksi dalam media deMan Rogosa Sharp broth yaitu 7.7 kDa. Kedua ekstrak kasar bakteriosin memiliki stabilitas yang sama terhadap proses pemanasan pada suhu 80 oC (30 menit), 100 oC dan 121 oC (15 menit) serta pH 2.0, 4.0 dan 6.0. Ekstrak kasar bakteriosin mempunyai aktivitas antibakteri yang efektif terhadap L. monocytogenes ATCC 7644 maupun S. aureus ATCC 25923. Selain itu, ekstrak kasar bakteriosin mempunyai aktivitas antibakteri yang lebih besar dibandingkan dengan pengawet sintetik
Keyword: Bakteriosin, Listeria monocytogenes ATCC 7644, molases, Pediococcus pentosaceus 2A2, Staphylococcus aureus ATCC 25923

Judul: Karakterisasi Bakteriosin Bakteri Asam Laktat Dari Sawi Fermentasi
Abstrak: Sawi asin merupakan produk sawi fermentasi asal Indonesia. Sejumlah galur bakteri asam laktat yang berasosiasi dengan makanan menghasilkan bakteriosin. Bakteriosin merupakan senyawa protein yang memiliki aktivitas bakterisida terhadap mikrob sekerabat. Bakteriosin dapat menghambat beberapa bakteri penyebab kerusakan pada pangan. Tujuan dari penelitian ini ialah mengisolasi bakteri asam laktat dari sawi fermentasi dan mengkarakterisasi bakteriosin yang dihasilkan serta potensinya menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Isolat bakteri asam laktat pada media MRSA + CaCO3 0.5% ditunjukkan dengan adanya zona bening di sekitar koloni bakteri. Seleksi 66 isolat asam laktat menunjukkan 10 isolat dengan indeks penghambatan tertinggi terhadap bakteri S. aureus dan E. coli. Dua isolat dengan indeks penghambatan supernatan tertinggi dan berpotensi menghasilkan bakteriosin yaitu isolat PB3.6 dan PG1.9. Berdasarkan identifikasi molekuler, isolat PB3.6 menunjukkan kemiripan 96% dengan Lactobacillus plantarum JBE 160 dan isolat PG1.9 memiliki kemiripan 98% dengan Lactobacillus brevis KLAB12. Aktivitas tertinggi bakteriosin isolat PB3.6 diperoleh pada akhir fase logaritmik sedangkan aktivitas tertinggi bakteriosin isolat PG1.9 diperoleh pada fase stasioner. Aktivitas endapan tertinggi bakteriosin isolat PB3.6 terhadap bakteri S. aureus pada konsentrasi amonium sulfat 40% sedangkan terhadap bakteri E. coli pada konsentrasi amonium sulfat 80%. Bakteriosin isolat PG1.9 memiliki aktivitas endapan tertinggi terhadap bakteri S. aureus dan E. coli pada konsentrasi amonium sulfat 70%. Bakteriosin isolat PB3.6 dan PG1.9 masih aktif menghambat bakteri S. aureus dan E. coli setelah diberi perlakuan pH 4-10 selama 30 menit dan suhu 50-100°C selama 10 menit. Aktivitas optimum bakteriosin isolat PB3.6 dan PG1.9 terhadap bakteri E. coli pada pH 4. Bakteriosin isolat PB3.6 memiliki aktivitas optimum terhadap bakteri S. aureus pada pH 6 sedangkan bakteriosin PG1.9 pada pH 7. Hasil tersebut mengindikasikan bahwa kedua isolat tersebut dapat menghasilkan bakteriosin yang diharapkan dapat digunakan sebagai pengawet pada produk pangan.
Keyword: bakteri asam laktat, bakteriosin, sawi fermentasi, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: