Judul: Pendugaan Umur Simpan Biskuit Berbasis Konsentrat Protein Ikan dan Spirulina platensis Berdasarkan Metode Akselerasi dengan Pendekatan Kadar Air Kritis
Abstrak: Informasi masa kadaluarsa produk pangan wajib dicantumkan karena berkaitan dengan keamanan pangan bagi konsumen. Masa kadaluarsa pangan dapat ditentukan ketika umur simpan telah diketahui. Pendugaan umur simpan biskuit berbasis konsentrat protein ikan dan Spirulina platensis telah dipelajari dalam penelitian ini menggunakan metode akselerasi dengan pendekatan kadar air kritis. Pendugaan umur simpan meliputi empat tahapan yaitu penentuan kadar air (awal dan kritis), penentuan model kurva sorpsi isotermis, pengukuran permeabilitas kemasan, dan penghitungan umur simpan. Kadar air awal biskuit 0,0113 g H2O/g padatan. Kadar air kritis 0,0836 g H2O/g padatan. Model terpilih yaitu model Oswin dengan persamaan ln Me = -1,785 + 0,283 ln (aw/(1-aw)). Pendugaan umur simpan biskuit menggunakan kemasan Retort Pouch, Polyprophylene (PP), dan High Density Polyethylene (HDPE) dengan nilai permeabilitas kemasan berturut-turut, yaitu 0,0133 g H2O/ g padatan; 0,1111 g H2O/ g padatan; dan 0,0602 g H2O/g padatan. Pendugaan terbaik umur simpan biskuit menggunakan kemasan Retort Pouch berkisar antara 18,87 – 23,68 bulan.
Keyword: Biskuit, konsentrat protein ikan, metode akselerasi, Spirulina platensis, umur simpan

Judul: Evaluasi Nilai Gizi Protein Dan Pendugaan Umur Simpan Biskuit Yang Memanfaatkan Blondo Dan Diperkaya Dengan Tepung Ikan Gabus (Channa Striata).
Abstrak: Masalah gizi pada balita di Indonesia masih cukup tinggi. Riskesdas (2013) melaporkan prevalensi berat kurang (underweight) 19.6%, prevalensi stunting 37.2%, prevalensi wasting 12.1% (Balitbangkes 2013). Untuk mengatasi masalah tersebut, ada beberapa hal yang bisa dilakukan, salah satunya adalah pemberian makanan tambahan (PMT) dalam bentuk biskuit yang dapat memenuhi kebutuhan pangan kelompok rawan, dalam kasus ini balita. Produk biskuit yang memanfaatkan blondo dan diperkaya dengan tepung ikan gabus merupakan sebuah produk pangan yang dikembangkan dengan tujuan sebagai pangan tambahan untuk balita dengan status gizi kurang. Pemanfaatan blondo dan tepung ikan gabus dalam pembuatan biskuit diduga akan mempengaruhi komposisi gizi terutama mutu protein dan umur simpan biskuit. Oleh karena itu, perlu dilakukan studi untuk menentukan umur simpan biskuit dan mengkaji mutu protein biskuit pada hewan coba untuk melihat kualitas protein biskuit terhadap pertumbuhan dan perkembangan. Tujuan umum penelitian ini adalah mengevaluasi mutu protein biskuit pada uji in vivo dan pendugaan umur simpan biskuit yang memanfaatkan blondo dan diperkaya dengan tepung ikan gabus. Tujuan khusus penelitian ini adalah: menganalisis profil asam amino tepung ikan gabus; menganalisis kadar protein dan lemak biskuit; menganalisis bilangan 2-Thiobarbituric Acid (TBA) dan Total Plate Count (TPC) biskuit; menganalisis daya cerna sejati atau true digestibility (TD), biological value (BV) dan net protein utilization (NPU) biskuit; menentukan umur simpan biskuit dengan menggunakan persamaan Arrhenius. Penelitian ini terdiri dari empat tahap, yaitu: persiapan bahan baku biskuit, pembuatan biskuit dan krim, evaluasi nilai gizi protein secara in vivo pada tikus Sprague dawley dan pendugaan umur simpan biskuit. Pada penelitian tahap pertama dan kedua dihasilkan tiga jenis biskuit, yaitu: biskuit standar (protein 9.65%; lemak 17.69%; TPC < 2.5 x 102 koloni/g), biskuit blondo (protein 9.06%; lemak 14.52%; TPC < 2.5 x 102 koloni/g) dan biskuit blondo + ikan gabus (protein 17.25%; lemak 15.98%; TPC 5.5 x 104 koloni/g). Hasil evaluasi nilai gizi protein pada tikus Sprague dawley sebagai berikut: biskuit standar (FCE 9.34% + 3.48%; TD 91.26% + 7.08%; BV 97.78% + 1.16%; NPU 89.25% + 7.16%), biskuit blondo (FCE 7.74% + 1.07%; TD 91.87% + 2.84%; BV 98.16% + 2.26%; NPU 90.17% + 3.09%), dan biskuit blondo + ikan gabus (FCE 11.13% + 8.65%; TD 88.26% + 3.00%; BV 97.79% + 4.27%; NPU 86.38% + 6.13%). Hasil penentuan umur simpan untuk biskuit standar pada suhu 25, 35 dan 45 ºC secara berturut-turut 27, 17, dan 11 bulan; biskuit blondo (2, 2, dan 1 bulan); biskuit blondo + ikan gabus (0.96, 0.93 dan 0.79 bulan).
Keyword: biskuit, blondo, ikan gabus, kualitas protein, umur simpan

Judul: Lejeuneaceae Subfamily Ptychanthoideae (Hepaticae) in  West Java
Abstrak: Subfamily Ptychanthoideae of the family Lejeuneaceae (Hepaticae) in West Java is still poorly known. Publications on this subfamily are out of dated and written in the 19th or early of 20th century. The last taxonomic treatment of Ptychanthoideae of West Java was in 1933, many species names have changed since then. Studies on Ptychanthoideae of West Java are urgently needed. Studies on the Ptychanthoideae were based on the specimens collected from West Java. A total number of 361 of specimens deposited in the Herbarium Bogoriense (BO), Herbarium Biotrop (BIOT), Gottingen Herbarium (GOET) and Bangi Herbarium (UKMB) were examined, those are old and several recent specimens collected in West Java. Recent collections were made from Telaga Warna, Ciater, Gunung Halimun Salak National Park, Cibodas Botanical Garden, Bodogol Education Center and Conservation (Gunung Gede Pangrango National Park), University of Indonesia Campus Depok, including several collections from Banten Province. Twenty four species of Lejeuneaceae subfamily Ptychanthoideae are known from West Java, belonging to 8 genera namely Acrolejeunea (Spruce) Schiffn. (2 species), Archilejeunea (Spruce) Schiffn. (1 species), Lopholejeunea (Spruce) Schiffn. (10 species), Mastigolejeunea (Spruce) Schiffn. (3 species), Ptychanthus Nees (1 species), Schiffneriolejeunea Verd. (1 species), Spruceanthus Verd. (2 species) and Thysananthus Lindenb. (4 species). Two new records of Ptychanthoideae: Mastigolejeunea indica Steph. and Thysananthus minor Verdoorn are reported for Java. A determination key to the species is presented including their descriptions and illustrations.
Keyword: