Judul: Penentuan Model Kadar Air Keseimbangan dan Konstanta Pengeringan Kapulaga (Amonium cardomamum Wild) dengan Metode Dinamis
Abstrak: Kapulaga (Amomum cardamomum Wild) secara luas dipergunakan untuk memberi tambahan rasa dan aroma pada makanan, minuman, kosmetika, dan rokok. Selain itu, kapulaga juga berkhasiat untuk obat sakit perut dan batuk. Di Indonesia, kapulaga lebih banyak digunakan untuk campuran jamu dan kosmetika tradisional. Kapulaga dimanfaatkan dalam bentuk kering karena lebih mudah ditangani dan terhindar dari serangan mikroba perusak yang dapat menyebabkan kebusukan pada buah. Pengeringan merupakan suatu proses pengurangan kadar air bahan sampai kadar air tertentu. Proses pengeringan ini tidak terlepas dari konsep kadar air keseimbangan. Kadar air keseimbangan (Me) merupakan kadar air suatu bahan pada saat bahan tersebut mengalami tekanan uap yang seimbang dengan lingkungannya. Konsep kadar air keseimbangan ini penting untuk diketahui. Hal ini berkaitan dengan kemampuan suatu bahan dalam mempertahankan mutunya dari serangan mikroorganisme dan jamur setelah mengalami proses pengeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakeristik pengeringan kapulaga yang meliputi penurunan kadar air dan laju pengeringan, mendapatkan model matematis pengeringan lapisan tipis yang sesuai dari beberapa persamaan yang ada untuk kapulaga, dan menentukan kadar air keseimbangan dan konstanta pengeringan pada berbagai tingkat suhu dan kelembaban relatif, serta menentukan model matematis kadar air keseimbangan dan konstanta pengeringan untuk kapulaga. Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai data dasar dalam analisis, rancangan dan proses operasi pengeringan kapulaga.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Tingkat Kesegaran dan Ukuran Bahan Serta Lama Penyulingan Terhadap Mutu dan Rendemen Minyak Kapulaga Lokal (Amomum cardamomum Willd.)
Abstrak: Tanaman kapulaga lokal yang termasuk dalam famili Zingiberncme merupakan tanainan asli Indonesia dan mempunyai potensi sebagai salah satu tanaman penghasil minyak atsiri. Minyak kapulaga lakal mempunyai banyak kegunaan antara lain sebagai obat anti batuk, penghangat badan, influenza, obat anti kembung, penambah rasa dan aroma untuk racikan jamu, campuran minyak angin dan lain-lain. Tanaman kapulaga lokal selama ini diperdagangkan dalam bentuk buah kering. Dalam rangka untuk mendapatkan nilai tambah, perlu dilakukan pengolahan terhadap buah kapulaga lokal ini yaitu dengan cara penyulingan. Salali satu metode penyulingan yang digunakan adalah penyulingan air dan uap (wafer and steam distillatiort).
Keyword: 

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory