Judul: Mempelajari Produksi Zat Warna Alami Angkak dengan Substrat Fermentasi Ampas Tapioka (Onggok) oleh Monascus purpureus Went.
Abstrak: Penelitian ini dilakukan dengan tujuan hendak memberi kan dan memperkenalkan alternatif lain memanfaatkan ongok sebagai substrat fermentasi Monascus puroureus !Jent. guns produksi z a t warna alami. Rancanean percobaan yang digunakan adalah rancangan faktorial tiga kali tiga . Faktor pertama ( A ) yaitu perbandingan karbohidrat onggok dibanding tepung kedelai,terdiri dari tiga taraf, yaitu A, dengan perbandingan 2 : 1, A 2 dengan perbandingan 2 : 2 dan A dengan perbandingan 2 : 3. 3 Faktor ke dua (B) yaitu kadar air awel substrat , terdiri dari tiga taraf , baik dari air awal 45 x , B2 kadar a i r awal 55 ?: dan B 3 kadar a i r awal 65 %.
Keyword: 

Judul: Penggandaan skala produksi pigmen angkak oleh Monascus purpureus menggunakan limbah tapioka dengan sistem fermentasi cair
Abstrak: Pemanfaatan onggok dan limbah cair tapioka sebagai medium fermentasi oleh Monascus purpureus merupakan suatu upaya untuk memberi nilai tambah limbah industri pangan. Kandungan pati dan bahan nutrisi lainnya dalam limbah tersebut masih cukup tinggi, sehingga memungkinkan untuk digunakan sebagai substrat bagi pertumbuhan sel-sel ka- pang, yang selanjutnya dapat memproduksi pigmen berwarna merah, yaitu angkak. Dari penelitian Ridawati (1993) diperoleh komposisi medium fermentasi untuk memproduksi pigmen angkak, yaitu onggok 28, NH4NO3 0.15% dan limbah cair tapioka dengan sistem fermentasi kultur cair. Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada skala laboratorium tersebut, maka dikembangkan penelitian dalam skala lebih besar yaitu pada skala bioreaktor lima dan sepuluh liter. Dalam penelitian ini digunakan fermentor dengan pengaturan suhu konstan 30°C, pH awal medium 6,0, aerasi 1,5 vvm dan kecepatan agitasi 300 rpm. Proses fermentasi dilakukan selama 14 hari dengan analisis parameter obser- vasi setiap dua hari, yang meliputi analisis kadar pigmen, perubahan pH, kadar pati, kadar gula, bobot kering sel dan kelarutan pigmen dalam air. Hasil penelitian menunjukkan intensitas adanya peningkatan pigmen merah dan kuning, baik ekstraseluler maupun intraseluler, dibandingkan dengan penelitian skala laboratorium. Adanya peningkatan tersebut diduga terjadi karena pengontrolan suhu dan pengaturan kecepatan aerasi dan agitasi dalam medium selama fermentasi berlangsung dapat dilakukan dengan baik. ...
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: