Judul: Kandungan Mineral dan Vitamin B12 Kerang Simping (Amusium pleuronectes) Segar dan Rebus
Abstrak: Chemical composition, mineral and vitamin B12 contents were investigated in fresh and boiled asian moon scallop (A. pleuronectes) meat. Chemical composition were determined by proximat analysis, mineral content were determined by AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer), and vitamin B12 was determined by HPLC (High Performance Liquid Chromatografi). Chemical composition and mineral of fresh asian moon scallop meat decreased after boiling process. The boiling precised water is proved which have mineral. The higher macro mineral content in the meat of asian moon scallop is kalium at 21,075 ppm and the smallest is magnesium at 3,600 ppm, while the largest micro mineral are iron at 966 ppm. Vitamin B12 content of fresh asian moon scallop meat is less than 0.23 ppm
Keyword: 

Judul: Kandungan Asam Lemak dan Kolesterol Daging Kerang Simping (Amusium pleuronectes) Segar dan Rebus
Abstrak: Scallop shells (Amusium pleuronectes), is categorized as bivalvias, or double-dashed mollusks of scallop group. The shells commonly applied by society as meal by boiling it. The objective of this research was determine fatty acid and cholesterol content in fresh and boiled scallop. Identified fatty acid of scallop shell was 23 fatty acid contents consisting of 11 types of saturated fatty acids, 5 types of mono unsaturated fatty acids, and 7 types of poly unsaturated fatty acids. The highest saturated fatty acids contained were palmitic acid 2.90% and stearic acid of 2.07%, whereas highest mono unsaturated fatty acid contained was oleic acid of 1.07%. Highest poly unsaturated fatty acid contained was arachidonis acid of 1.26%, EPA of 1.45%, and DHA of 4.26%. Boiling for 15 minutes at temperature of 100oC is recommended as treatment method that could minimize the loss content of EPA, DHA, andarachidonic acid content of the shell. Cholesterol content of the scallop shells fresh meat, which was initially 264 mg/100 g after boiling decreased to 236 mg/100 g.
Keyword: scallop, fatty acid, cholesterol

Judul: Perubahan Perladangan Menjadi Perkebunan dan Dampaknya terhadap Kebakaran Hutan dan Lahan di Provinsi Riau
Abstrak: Kebakaran hutan dan lahan (karhutla) terjadi hampir setiap tahun di Indonesia. Penggunaan api dalam perladangan sebagai ciri khasnya sering dikaitkan dengan karhutla. Perladangan tidak selalu menyebabkan karhutla karena masyarakat menerapkan pengetahuan lokalnya. Teori perubahan budaya dan teori adopsi inovasi digunakan sebagai basis penelitian ini. Penelitian ini difokuskan pada perubahan praktik perladangan menjadi perkebunan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan perubahan praktik perladangan menjadi perkebunan khususnya teknologi penggunaan api dan organisasi sosial yang diterapkan masyarakat, menjelaskan faktor-faktor pendorong perubahan teknologi dan organisasi sosial serta menjelaskan dampak dari perubahan praktik perladangan menjadi perkebunan terhadap karhutla. Penelitian ini dilaksanakan selama tiga bulan dari bulan Mei sampai Juli 2017. Penelitian lapangan dilakukan di Kampung Olak dan Sungai Rawa Kabupaten Siak Provinsi Riau. Alasan pemilihan kampung penelitian dipilih Kampung Olak yang tidak rawan terjadi karhutla, sedangkan Kampung Sungai Rawa termasuk kampung rawan terjadi karhutla. Berdasarkan pendataan terhadap populasi petani yang membuka dan menyiapkan lahan terdapat 104 rumah tangga petani di Kampung Olak dan 72 rumah tangga petani di Kampung Sungai Rawa. Pemilihan responden dilakukan dengan mengambil sampel 30 petani pada masing-masing kampung. Data primer dikumpulkan melalui wawancara dan observasi. Data sekunder dikumpulkan melalui pencatatan dokumen. Penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan api dipraktikkan untuk penyiapan lahan perladangan, yang umumnya dilakukan secara gotong-royong. Periode masa perladangan dan tahun-tahun terjadinya karhutla menunjukkan bahwa praktik perladangan tidak menyebabkan terjadinya karhutla. Faktor ciri individu umur, pendidikan, pendapatan dan luas usaha tani tidak memberikan pengaruh besar terhadap berubahnya perladangan menjadi perkebunan khususnya pada teknologi penggunaan api dan organisasi petani dalam penyiapan lahan. Petani takut ditangkap atau dipidana merupakan alasan utama petani mengadopsi teknologi. Penggunaan api masih banyak dipraktikkan untuk penyiapan lahan perkebunan, umumnya dilakukan dengan tidak berorganisasi atau perorangan, meskipun sebagian petani telah mengadopsi teknologi moderen yaitu penyiapan lahan menggunakan alat berat. Kebakaran lahan yang terjadi pada masa praktik perkebunan menunjukkan bahwa pembukaan lahan perkebunan merupakan salah satu penyebab terjadinya karhutla. Adopsi teknologi moderen dalam penyiapan lahan perkebunan petani perlu mendapat perhatian dari pihak terkait. Petani harus didukung dalam penyediaan alat berat untuk penyiapan lahan karena mahalnya biaya sewa alat berat tersebut.
Keyword: adopsi inovasi, kebakaran hutan dan lahan, perubahan budaya