Judul: Analisis Pla Penggunaan Ruang Banteng (Bos javanicus d'Alton 1823) di Cagar Alam dan Taman Wisata Alam Pangandaran Jawa  Barat
Abstrak: Banteng is the one of animal which is being extinction (endangered) In Java, banteng distribution limited in several conservation area including Pangandaran Nature Reserve and Pangandaran Nature Recreation Park. The population in this site is fluctuate, in 2007 there's only one adult female banteng, Harm condition brought BKSDA Jawa Barat II as the role play key to make a plan for reintroduction the male banteng into the area, in order to increase the population. Because of that, it is need to conduct a research ecological of the banteng, one of them is space utilization pattern which is give about banteng's existence and activities in several types of vegetation. The data is collected including 1) the type of activity, 2) position and time of activity and 3) habitat characteristic. Behacioral obseravtion is done directly, following the movement of banteng , within seven times replilation. Vegetation analysis is done with transec method.
Keyword: 

Judul: Studi potensi habitat banteng (bos javanicus d'alton) di Cagar Alam Leuweung Sancang, Kabupaten Garut, Jawa Barat
Abstrak: Banteng (Bos javanicus d'Alton) merupakan salah satu satwa langka yang dilindungi dan termasuk dalam katagori Vurnerable, populasinya sedang menuju tahap yang membahayakan dari kelestariannya (Red Data Book IUCN, 1972 dalam Alikodra, 1983). Kelestarian satwaliar seperti banteng sangat tergantung pada habitatnya, sehingga untuk menjaga kelestariannya harus dijaga pula habitatnya agar tetap dalam kondisi yang baik, dalam artian habitat tersebut masih dapat menyediakan makanan, air dan tempat berlindung bagi banteng. Perubahan ekosistem yang terjadi akibat aktivitas manusia yang bersifat negatif tidak saja menimbulkan perubahan terhadap iklim mikro akan tetapi juga menimbulkan perubahan terhadap lingkungan biotik satwaliar, seperti penurunan daya dukung habitat dalam menyediakan makanan dan tempat berlindung. Menurut Alikodra (1990) kualitas dan kuantitas habitat sangat menentukan prospek kelestarian satwaliar. Upaya pengelolaan dan pembinaan habitat satwaliar akan menjamin kelangsungan hidupnya. Untuk mengetahui kondisi habitat perlu dilakukan pengamatan tentang potensi habitat dalam kaitannya. dengan upaya pelestarian satwa (banteng) khususnya di Cagar Alam Leuweung Sancang. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji beberapa komponen habitat banteng di Cagar Alam Leuweung Sancang yang meliputi kualitas dan kuantitas makanan, kualitas dan kuantitas air sebagai sumber air minum, serta kualitas lingkungan pendukung habitat banteng (tempat berlindung, organisma lain dan interaksinya dengan manusia). Penelitian dilakukan di Cagar Alam Leuweung Sancang Kabupaten Garut, Jawa Barat, yaitu di daerah Cijeruk, Cipalawah dan Cibako, selama dua bulan pada bulan Desember 1997 sampai Pebruari 1998. Pengamatan dilakukan terhadap struktur dan komposisi jenis vegetasi pakan banteng dan vegetasi yang bukan pakan banteng, tingkat kesukaan terhadap pakan banteng, tingkat keasaman dan debit air, thermal cover (pelindung dari cuaca yang buruk) dan hiding cover (tempat persembunyian)...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: