Judul: Pengaruh penyimpanan terhadap mutu biskuit yang diperkaya dengan tepung Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) dan isolat protein Kedelai (Glycine max)
Abstrak: Makanan yang bermutu sangat penting untuk kebutuhan semua orang agar dapat hidup sehat. Oleh karena itu sangat penting adanya jaminan mutu pangan, baik dari segi kandungan gizi, sensori, maupun keamanan pangan untuk dikonsumsi. Biskuit fungsional untuk balita rawan gizi yang diperkaya dengan tepung ikan lele dumbo dan isolat protein kedelai sangat tinggi kandungan proteinnya dan sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan balita (Kusharto 2008). Di sisi lain, kandungan zat gizi yang tinggi ini dapat menjadi faktor yang mendukung terjadinya penurunan mutu fisik, kimiawi, serta biologi biskuit yang akhirnya akan mengurangi umur simpannya. Oleh karena itu studi tentang pengaruh penyimpanan terhadap mutu biskuit dengan penambahan tepung ikan lele dumbo dan isolat protein kedelai sangat penting dilakukan untuk mengoptimalkan manfaat dari biskuit tersebut.
Keyword: 

Judul: Evaluasi Nilai Gizi Protein Dan Pendugaan Umur Simpan Biskuit Yang Memanfaatkan Blondo Dan Diperkaya Dengan Tepung Ikan Gabus (Channa Striata).
Abstrak: Masalah gizi pada balita di Indonesia masih cukup tinggi. Riskesdas (2013) melaporkan prevalensi berat kurang (underweight) 19.6%, prevalensi stunting 37.2%, prevalensi wasting 12.1% (Balitbangkes 2013). Untuk mengatasi masalah tersebut, ada beberapa hal yang bisa dilakukan, salah satunya adalah pemberian makanan tambahan (PMT) dalam bentuk biskuit yang dapat memenuhi kebutuhan pangan kelompok rawan, dalam kasus ini balita. Produk biskuit yang memanfaatkan blondo dan diperkaya dengan tepung ikan gabus merupakan sebuah produk pangan yang dikembangkan dengan tujuan sebagai pangan tambahan untuk balita dengan status gizi kurang. Pemanfaatan blondo dan tepung ikan gabus dalam pembuatan biskuit diduga akan mempengaruhi komposisi gizi terutama mutu protein dan umur simpan biskuit. Oleh karena itu, perlu dilakukan studi untuk menentukan umur simpan biskuit dan mengkaji mutu protein biskuit pada hewan coba untuk melihat kualitas protein biskuit terhadap pertumbuhan dan perkembangan. Tujuan umum penelitian ini adalah mengevaluasi mutu protein biskuit pada uji in vivo dan pendugaan umur simpan biskuit yang memanfaatkan blondo dan diperkaya dengan tepung ikan gabus. Tujuan khusus penelitian ini adalah: menganalisis profil asam amino tepung ikan gabus; menganalisis kadar protein dan lemak biskuit; menganalisis bilangan 2-Thiobarbituric Acid (TBA) dan Total Plate Count (TPC) biskuit; menganalisis daya cerna sejati atau true digestibility (TD), biological value (BV) dan net protein utilization (NPU) biskuit; menentukan umur simpan biskuit dengan menggunakan persamaan Arrhenius. Penelitian ini terdiri dari empat tahap, yaitu: persiapan bahan baku biskuit, pembuatan biskuit dan krim, evaluasi nilai gizi protein secara in vivo pada tikus Sprague dawley dan pendugaan umur simpan biskuit. Pada penelitian tahap pertama dan kedua dihasilkan tiga jenis biskuit, yaitu: biskuit standar (protein 9.65%; lemak 17.69%; TPC < 2.5 x 102 koloni/g), biskuit blondo (protein 9.06%; lemak 14.52%; TPC < 2.5 x 102 koloni/g) dan biskuit blondo + ikan gabus (protein 17.25%; lemak 15.98%; TPC 5.5 x 104 koloni/g). Hasil evaluasi nilai gizi protein pada tikus Sprague dawley sebagai berikut: biskuit standar (FCE 9.34% + 3.48%; TD 91.26% + 7.08%; BV 97.78% + 1.16%; NPU 89.25% + 7.16%), biskuit blondo (FCE 7.74% + 1.07%; TD 91.87% + 2.84%; BV 98.16% + 2.26%; NPU 90.17% + 3.09%), dan biskuit blondo + ikan gabus (FCE 11.13% + 8.65%; TD 88.26% + 3.00%; BV 97.79% + 4.27%; NPU 86.38% + 6.13%). Hasil penentuan umur simpan untuk biskuit standar pada suhu 25, 35 dan 45 ºC secara berturut-turut 27, 17, dan 11 bulan; biskuit blondo (2, 2, dan 1 bulan); biskuit blondo + ikan gabus (0.96, 0.93 dan 0.79 bulan).
Keyword: biskuit, blondo, ikan gabus, kualitas protein, umur simpan

Judul: Revisi Marga Maotia Wedd. (Urticacae) di Malesia
Abstrak: A taxonomic revision of genus Maozrtia in Malesia has been done. At present revision, 6 species are recognized namely M. ambigua, M. diversifolia, M. lanceolata, M. platistigma, M puya, and M. setosa. M ambigua is divided into 7 varieties, which one of the variety (i.e. var. tomentosa) n ew to science and another (i.e. var. grandifolia) is a new combination based on M. grandifolia. Two new varieties w i t h M. diversivolia (namely var. novoguinesis and var. suniatrana) are proposed. M. gracilis is recognized here as a synonim 0f M. lanceolata.
Keyword: