Judul: Hubungan Pengetahuan serta Sikap Gizi dan Keamanan Pangan dengan Kebiasaan Jajan dan Status Gizi Siswa
Abstrak: Anak usia sekolah dasar cenderung memiliki kebiasaan jajan dan belum memiliki pengetahuan serta sikap yang baik terkait gizi keamanan pangan. Tujuan penelitian adalah menganalisis hubungan pengetahuan serta sikap gizi dan keamanan pangan dengan kebiasaan jajan dan status gizi siswa. Penelitian menggunakan desain cross sectional serta melibatkan 71 subjek kelas IV dan V SDN Ciawi 02. Penelitian dilakukan bulan Mei 2024 melalui wawancara, pengisian kuesioner, serta pengukuran antropometri. Instrumen pengetahuan dan sikap diukur menggunakan kuesioner terstruktur, asupan dengan Food Recall serta Food Frequency Questionnaire, dan status gizi dengan berat dan tinggi badan. Mayoritas subjek memiliki pengetahuan sedang (63,4%) dan sikap netral (54,9%), tergolong sering jajan (76,1%), kontribusi zat gizi jajanannya berlebih (>20% ), dan status gizinya tergolong normal (69%). Hasil penelitian menunjukkan tidak terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan serta sikap gizi dan keamanan pangan dengan kebiasaan jajan dan status gizi subjek (p>0,05). Faktor yang berpengaruh terhadap asupan energi jajanan adalah jenis kelamin, usia, pendidikan ayah, pekerjaan ayah, pendidikan ibu, pendapatan ibu, dan sikap subjek (p<0,05). Faktor yang berpengaruh terhadap asupan protein jajanan adalah jenis kelamin, usia, pekerjaan ayah, dan pendidikan ibu (p<0,05). Faktor yang berpengaruh terhadap asupan lemak jajanan adalah jenis kelamin, usia, pekerjaan ayah, pendidikan ibu, dan sikap subjek (p<0,05)., Elementary school-age children have snacking habits and not yet having good knowledge and attitudes related to food safety nutrition. The purpose was to analyze relationship between knowledge and attitudes towards nutrition and food safety with snacking habits and nutritional status. The study used a cross-sectional design and involved 71 subjects of class IV and V SDN Ciawi 02. The study was conducted in May 2024 through interviews, filling out questionnaires, and anthropometric measurements. Knowledge and attitude instrument measured using structured questionnaires, intake with Food Recall and Food Frequency Questionnaire, and nutritional status with weight and height. The majority of the subjects had moderate knowledge (63.4%), neutral attitudes (54.9%), were classified as frequent snacks (76.1%), their snack nutrient contribution was excessive (>20%), and their nutritional status classified as normal (69%). There was no significant relationship between knowledge and attitudes with snacking habits and nutritional status of subjects (p>0.05). Factors that influence the energy intake of snacks are gender, age, father's education, father's occupation, mother's education, mother's income, and subject's attitude (p<0.05). Factors affecting snack protein intake are gender, age, father's occupation, and mother's education (p<0.05). Factors influencing snack fat intake are gender, age, father's occupation, mother's education, and subject's attitude (p<0.05).
Keyword: pengetahuan gizi, sikap gizi, status gizi, kebiasaan jajan, siswa sekolah dasar

Judul: Perilaku Gizi dan Keamanan Pangan, Kebiasaan Jajan, serta Analisis Faktor Pemilihan Jajanan Anak Sekolah
Abstrak: Pola makan dan nafsu makan anak-anak mengalami perubahan ketika memasuki usia sekolah pada usia 6 sampai 12 tahun. Anak sudah mulai menentukan sendiri makanan yang akan mereka makan di sekolah. (Mahan dan Raymond 2017). Anak cenderung lebih memilih jajan dan makan diluar rumah. (Rosenkranz et al. 2017). Jajanan memberikan kontribusi jajanan >20% asupan harian (Mudiani et al. 2018; Murni et al. 2016). Hal ini melebihi anjuran selingan yaitu 20% (BKP 2018). Disisi lain, terdapat permasalahan keamanan pangan jajananan (Dinkes Kabupaten Tangerang 2016). Pengetahuan, sikap dan praktik merupakan 3 hal yang saling berkaitan. Pengetahuan gizi merupakan landasan yang penting dalam menentukan konsumsi makanan (jajanan) (Khomsan 2000). Cara pemilihan makanan juga merupakan bagian dari kebiasaaan jajan yang menjadi penentu makanan yang akan dikonsumsi oleh anak (Kristianto et al. 2013). Kebiasaan jajan dapat berdampak pada status gizi siswa Sekolah Dasar (SD) (Keast et al. 2010) Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi pengetahuan, sikap dan praktik gizi dan keamanan pangan ibu, guru dan siswa SD, ketersediaan dan keamanan pangan jajanan sekolah, kebiasaan jajan, serta menganalisis faktor determinan pada pemilihan jajanan siswa SD. Desain penelitian yang digunakan adalah metode cross-sectional study. Penelitian ini dilakukan di SDN Kedokan, SDN Pajajaran dan SDN Cibogo Kecamatan Cisauk Kabupaten Tangerang. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive (sengaja). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus-September 2018. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian yang berjudul Children Food Consumption, Snacking Habits and Food Safety Analysis in School Environment yang didanai oleh Neys-van Hoogstraten Foundation. Contoh pada penelitian ini berjumlah 109 siswa yang berdasarkan perhitungan rumus besar sampel estimasi rata-rata pada satu populasi. Selain siswa, penelitian ini juga mengambil contoh ibu dari siswa dan guru sekolah. Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer. Jenis data primer yang dikumpulkan meliputi karakteristik siswa seperti usia, jenis kelamin, dan uang saku, karakteristik sosial dan ekonomi keluarga seperti pendidikan, jenis pekerjaan dan pendapatan orang tua, kebijakan sekolah mengenai jajanan, ketersediaan jajanan, keamanan pangan jajanan, pengetahuan, sikap dan praktik gizi dan keamanan pangan dari ibu, anak dan guru, faktor-faktor yang memengaruhi pemilihan jajan anak, kebiasaan jajan seperti frekuensi jajan,jenis jajanan, dan kontribusi jajanan, kebiasaan sarapan seperti frekuensi sarapan, lokasi sarapan dan kontribusi sarapan, konsumsi 24 jam selama dua hari, antropometri serta morbiditas siswa. Data diperoleh melalui pengisian kuesioner langsung, observasi, wawancara dan analisis lab. Data antropometri diperoleh melalui pengukuran secara langsung. Hasil penelitian menunjukkan frekuensi jajan anak tergolong sedang dan rata-rata kontribusi zat gizi jajanan terhadap asupan harian melebihi anjuran selingan yaitu >20%. Hal ini dapat dikarenakan ketersediaan jajanan yang tinggi energi dan lemak, kebiasaan siswa yang lebih memilih jajan diluar, kebiasaan melewatkan sarapan dan besarnnya uang saku. Terdapat hubungan yang signifikan antara uang saku dengan kebiasaan jajan. Selain itu, kontribusi zat gizi sarapan berhubungan negatif dengan kontribusi jajanan siswa. Terdapat hubungan ketersediaan jajanan sekolah dengan asupan protein jajanan anak sekolah. Tidak terdapat hubungan antara pengetahuan, sikap dan praktik siswa dan guru terhadap kebiasaan jajan siswa. Namun terdapat hubungan negatif pengetahuan ibu terhadap frekuensi jajan. Terdapat lima faktor utama yang memengaruhi pemilihan jajan pada anak yaitu familiaritas (dari jajanan yang iklannya sering muncul, jajanan yang terkenal dan jajanan yang
Keyword: kebiasaan jajan, pemilihan jajan, pengetahuan, praktik, sikap

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: