Judul: Istimal Kitin dan Kitosan Asal Kulit Udang sebagai Bahan Aditif Silase.
Abstrak: Istimal memiliki makna pemakaian sehingga istimal kitin dan kitosan asal kulit udang adalah pemakaian kitosan yang merupakan produk turunan dari kitin dan berasal dari pengolahan limbah kulit udang. Kualitas silase dapat ditingkatkan dengan menambahkan bahan aditif kitin dan kitosan asal kulit udang. Kitosan adalah nomenklatur baru untuk aditif inhibitor silase yang multifungsional. Kitosan dapat diperoleh dari cangkang krustasea seperti cangkang udang. Kitosan memiliki sifat antibakteri dan antijamur yang tidak beracun. Kitosan adalah biopolimer kedua yang paling melimpah di alam asal produk sampingan dari pengolahan hasil laut dan telah terbukti ramah lingkungan dan layak secara ekonomi. Penelitian ini terdiri atas lima tahap, yaitu tahap 1) emisi metan dan fermentasi rumen in vitro dari ransum yang ditambahkan kitosan asal kulit udang, 2) istimal kitin dan kitosan asal kulit udang sebagai aditif silase pada rumput gajah (Pennisetum purpureum) dan indigofera zollingeriana, 3) istimal kitin dan kitosan asal kulit udang sebagai aditif silase pada pakan total mixed ration (TMR), (4) emisi metan dan profil fermentasi rumen yang diberi kitosan: studi meta-analisis dari eksperimen in vitro, (5) meta-analisis studi in vivo pengaruh pemberian kitosan terhadap performa, pemanfaatan nutrisi, dan karakteristik produk dari ternak ruminansia. Penelitian tahap I bertujuan untuk untuk menganalisis dan mengevaluasi pengaruh dosis berbeda pada penambahan kitosan yang berasal dari kulit udang pada pakan total mixed ration (TMR) terhadap produksi metan, dan fermentasi rumen secara in vitro. Aditif pakan yang digunakan adalah kitosan asal kulit udang komersil CV Bio Chitosan Indonesia (derajat deasetilasi 87,5%; viskositas 50 cps; pH 7,1; kelarutan 99%) yang juga digunakan pada penelitian tahap II dan III. Percobaan ini disusun dalam rancangan acak kelompok (RAK) dengan 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari: P0 (total mixed ration), P1 (total mixed ration + 2% BK kitosan), dan P2 (total mixed ration + 4% BK kitosan). Ransum TMR merupakan ransum komersil PT. Agro Palacio yang digunakan juga pada penelitian tahap III. Pengelompokan perlakuan ke dalam unit-unit percobaan mengikuti rancangan acak kelompok (RAK), sehingga proses in vitro yang berbeda menjadi kelompok karena perbedaan variasi populasi dan aktivitas mikroba rumen dalam setiap waktu pengambilan sampel. Metode in vitro dilakukan pada tahap I, II, dan III. Hasil dari penelitian tahap I menunjukkan pemberian kitosan 2% dan 4% bahan kering (BK) secara nyata menurunkan total produksi gas, laju produksi gas, dan produksi metana. Namun penambahan kitosan tidak mengubah variabel kecernaan bahan kering (KcBK), kecernaan bahan organik (KcBO), volatile fatty acid (VFA), dan amonia (NH3). Penggunaan dosis 4% BK menjadi acuan untuk aditif silase yang dikonversi menjadi 1% bahan segar pakan. Penelitian tahap II bertujuan untuk menganalisis dan mengevaluasi pengaruh penambahan aditif silase kitin dan kitosan yang berasal dari kulit udang pada rumput gajah dan indigofera terhadap kualitas silase, produksi metan, dan fermentasi rumen secara in vitro. Rancangan yang digunakan pada penelitian tahap iv II ini adalah Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF) dengan empat perlakuan sumber bahan aditif, dua perlakuan jenis bahan pakan dan empat ulangan (4×2×4). Sumber bahan aditif terdiri dari, P1 (kontrol negatif (tanpa pemberian aditif)), P2 (pemberian aditif kulit udang 10 g/kg hijauan), P3 (pemberian aditif kitin asal kulit udang 10 g/kg hijauan, dan P4
Keyword: additives, chitin, chitosan, in vitro, meta-analysis

Judul: Pemanfaatan Kulit Udang menjadi Kitosan sebagai Bahan Antibakteri dan Pengawet Alami pada Filet Kakap Merah (Lutjanus sp.)
Abstrak: Kulit udang merupakan limbah dalam industri pengolahan udang yang porsinya mencapai 30-70%. Kulit udang mengandung hampir 20% kitin yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kitosan sebagai bahan antibakteri alami. Kitosan dan senyawa turunannya telah diterima dalam bidang mikrobiologi sebagai antibakteri yang bersifat biocompatible, bioantigenik, biofungsional, dan tidak toksik sehingga aman digunakan untuk meningkatkan daya awet atau umur simpan produk pangan. Pemanfaatan kitosan dan kombinasinya dengan ekstrak biji pala diharapkan dapat menggantikan bahan pengawet kimia. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan kitosan dari limbah cangkang udang dan mencari aktivitas antibakteri terbaik dari kitosan dan kombinasinya dengan ekstrak biji pala. Perlakuan yang memiliki aktivitas antibakteri terbaik selanjutnya diaplikasikan pada filet kakap merah untuk mengetahui daya awetnya. Penelitian dilakukan dua tahap diawali dengan proses produksi kitosan, tahap ladalah pengujian aktivitas antibakteri dari kitosan dan kombinasinya dengan ekstrak biji pala, sedangkan tahap IIadalah aplikasi dari perlakuan aktivitas antibakteri terbaik tahap 1 pada filet kakap merah untuk mengetahui daya awetnya. Produksi kitosan meliputi proses deproteinisasi dengan HCI 1.5 N: proses demineralisasi dengan NaOH 3.5 N; serta proses deasetilasi dengan NaOH 50%. Pengujian aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi sumur agar dan dianalisis secara kuantitatif menggunakan metode total plate count (TPC). Bakteri uji yang digunakan adalah Escherichia coli dan Salmonella sp. Perlakuan yang digunakan adalah kitosan 1%, kitosan 1.5%, kitosan 2%, ekstrak biji pala 5%, ekstrak biji pala 10%, kitosan 1% + ekstrak biji pala 5%, kitosan 1% ekstrak biji pala 10%, kitosan 1.5%+ ekstrak biji pała 5%, kitosan 1.5%+ ekstrak biji pala 10%, kitosan2%+ ekstrak biji pala 5%, kitosan 2% ekstrak biji pala 10%, asam asetat 1%, dan kontrol (tanpa perlakuan). Perlakuan terbaik dari penelitian tahap I diaplikasikan pada filet kakap merah. Prosedurnya adalah filet kakap merah segar direndam dalam larutan yang mengandung perlakuan terbaik selama 5 menit, disimpan pada suhu dingin 4 ± 1°C selama 12 hari. Pengamatan dilakukan setiap empat hari sekali dengan parameter uji: TPC, PH, TVB, dan organoleptik. Kitosan yang dihasilkan memiliki rendemen 17% dengan karakteristik: kadar air 7.89% kadar abu 0.79%, dan kadar protein 5.86%. Perhitungan derajat deasetilasi dilakukan setelah pengujian menggunakan FTIR. Berdasarkan perhitungan, derajat deasetilasi kitosan diketahui sebesar 73.38% dan telah memenuhi standar komersial yang ada sebagai bahan antibakteri. Hasil pegujian aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa kombinasi larutan kitosan 1.5% dan ekstrak pala 10% memiliki efek penghambatan yang sinergisterhadap kedua bakteri uji. Kombinasi kitosan 1.5% dan pala 10% memiliki aktivitas antibakteri lebih baik dari pada larutan uji yang lain dengan diameter penghambatan sebesar 34.60 ± 0.57 mm terhadap Escherichia coli dan 34.30 ± 0.28 mm terhadap Salmonellatyphii…dst
Keyword: Antibacterial activity, Chitosan, Nutmeg extract, Red snapper fillet preservation

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: