Judul: Pengaruh Posisi Letak Telur Ayam Konsumsi Selama Penyimpanan Terhadap Kualitas Telur
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Bagian Unggas, Departemen Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor dari tanggal 16 Maret 1983 sampai dengan tanggal 12 April 1983. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh posisi letak telur ayam konsumsi selama penyimpanan terhadap kualitas telur. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini ialah Rancangan Petak Terpisah-pisah 4 x 4 x 5 dengan 2 blok. Parameter yang diukur terdiri dari 3 faktor, yaitu faktor bobot telur, faktor lama penyimpanan, faktor posisi telur. Posisi telur sebagai Anak Anak Petak karena merupakan faktor utama yang diteliti, kemudian lama penyimpanan sebagai Anak. Petak. Blok dan bobot telur sebagai Petak Utama. Blok terdiri dari 2 macam wadah telur ("egg trays"), yaitu blok I wadah telur terbuat dari plastik dan blok II wadah telur terbuat dari karton. Bobot telur terdiri dari 4 kelompok, yaitu (1) 46-50 gram berasal dari induk berumur 7 bulan, kelompok (II) 51-55 gram berasal dari induk berumur 8-9 bulan, (III) 56-60 gram berasal dari induk berumur lebih dari 9 bulan dan kelompok (IV) 61-65 gram berasal dari induk berumur sekitar 1 tahun. Dari hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan hal-hal sebagai berikut: 1. Rataan temperatur dan kelembaban udara ruang penyimpanan selama penelitian adalah 28.05 °C dan 70.81 persen. 2. Posisi letak telur ayam konsumsi selama penyimpanan berpengaruh nyata (P/0.05) terhadap penurunan nilai "Haugh Unit". Posisi telur tegak ujung runcing di atas mempu- nyai nilai "Haugh Unit" yang tertinggi yaitu 47.52, dan terendah pada posisi telur tegak ujung runcing di bawah yaitu 43.85 3. Pengaruh lama penyimpanan terhadap penurunan nilai "Haugh Unit" sangat nyata (P/0.01). Penyimpanan telur selama 28 hari mengalami penurunan nilai "Haugh Unit" dari 77.77 menjadi 33.00 4. Bobot telur ayam konsumsi berpengaruh sangat nyata (P/0.01) terhadap penurunan nilai "Haugh Unit". Pada telur berbobot 46-50 gram mempunyai nilai "Haugh Unit" tertinggi yaitu 55.95, dan terendah pada telur berbobot 61-65 gram yaitu 36.49. 5 . Lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (P/0.01) terhadap penyusutan bobot telur. Penyimpanan telur selama 7, 14, 21 dan 28 hari, berturut-turut mengalami penyusutan sebesar 0.74, 1.34, 2.07, 3.01 gram/butir atau 1.11, 2.43, 3.72, 5.40 persen dari bobot awal. 6. Penyimpanan selama 28 hari pada telur berbobot 46-50 gram mengalami penyusutan bobot terkecil yaitu 2.61 gram per butir, kemudian bobot telur 51-55 gram dan 56-60 gram sama yaitu 2.89 gram/butir, penyusutan terbesar pada telur berbobot 61-65 gram yaitu 3.65 gram/butir, atau dalam persen dari bobot awal berturut-turut 5.50, 5.34, 5.00, 5.81 persen. 7. Lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (P/0.01) ter- hadap tebal kerabang. Penyimpanan selama 7, 14, 21 dan 28 hari, tebal kerabang telur berturut-turut 0.3735, 0.3731, 0.3622, 0.3594. Karena semakin lama telur disimpan maka kerusakan lapisan kutikula semakin besar.
Keyword: 

Judul: Studi Penyimpanan Telur Konsumsi Secara Sederhana
Abstrak: Perkembangan produksi telur dari tahun ke tahun nampak meningkat, baik dari ayam ras, ayam kampung maupun itik. Namun mengingat lokasi peternakan tidak selalu dekat dengan konsumen, juga mengingat produk-produk peternakan umumnya dicirikan oleh sifat "perishable", maka metoda penyimpanan telur dirasakan sangat diperlukan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menghambat penyusutan berat dan penurunan kualitas telur yang umumnya berlangsung cepat. Dengan cara penyimpanan pada kotak tanah dan keranjang kawat tertutup kain basah, diharapkan hal ini dapat teratasi. Penelitian ini menggunakan 135 butir telur konsumsi dari ayam berumur 13 bulan strain Hysex Brown, sebagai hasil pengumpulan satu hari dari Bagian Ilmu Ternak Unggas Fapet IPB. Pengamatan laboratorium untuk mengetahui penurunan berat dan kualitas dilakukan pada lama penyimpanan satu hari, 7 hari, 14 hari, 21 hari dan 28 hari. Rancangan percobaan yang digunakan ialah Rancangan. Petak Terpisah, dengan cara penyimpanan sebagai Petak Utama sedangkan lama penyimpanan merupakan Anak Petak. Untuk mengetahui perlakuan yang mempengarühi rata-rata penyusutan berat maupun kualitas digunakan uji Beda Nyata Jujur. Dari hasil percobaan diketahui bahwa terdapat interaksi yang sangat nyata (PL0,01) antara cara penyimpanan dan lama penyimpanan telur konsumsi terhadap penyusutan berat, Haugh Unit dan indeks kuning telur. Rata-rata penyusutan berat telur konsumsi selama periode penyimpanan satu hari hingga 28 hari pada suhu ruang: 1,553 gram/butir, kotak tanah 0,463 gram/butir, keranjang kawat. 0,429 gram/butir, dengan prosentase penyusutan berat berturut-turut sebesar 2,651%, 0,77 775% dan 0,724 %. Penyusutan berat telur konsumsi sangat nyata menurun (P10,01) tergantung lama penyimpanan. Hubungan antara penyusutan berat dan lama penyimpanan telur konsumsi merupakan hubungan limier. Persamaan regresi linier pada suhu ruang Y 0,386 + 0,082 X, kotak tanah: Y = 0,188+0,019X dan keranjang kawat tertutup kain basah Y = 0,169+0,018 X dengan koefisien determinasi berturut-turut sebesar 0,819 dan 0,749. periode penyimpanan satu hari hingga 28 hari pada suhu ruang: 34,345, kotak tanah 54,761 dan penyimpanan pada keranjang kawat tertutup kain basah 45,325. Haugh Unit telur konsumsi sangat nyata menurun tergantung lama penyimpanan (P10,01). Hubungan antara Haugh Unit dengan lama penyimpanan merupakan regresi geometrik. Persamaan regresi geometrik penyimpanan telur konsumsi pada suhu ruang: Y = 92,320 x 0,5598, kotak tanah: Y = 88,98 x-0,2487, , keranjang kawat Y = 90,51 x-0,3636 dengan koefisien determinasi berturut-turut sebesar 0,9097, 0,6829 dan 0,7344. Rata-rata indeks kuning telur selama periode penyimpanan satu hari hingga 28 hari pada suhu ruang: 0,273, kotak tanah 0,370 dan keranjang kawat tertutup kain ba sah: 0,328.
Keyword: 

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory