Judul: Formulasi Teh Herbal Daun Kopi Arabika (Coffea arabica) dengan Penambahan Stevia (Stevia rebaudiana) sebagai Minuman Fungsional.
Abstrak: Indonesia sudah lama dikenal ada beberapa jenis kopi, diantaranya adalah kopi arabika, kopi robusta, kopi liberika, dan lainnya. Sajian minuman dari tanaman kopi tidak hanya dari biji kopinya saja, akan tetapi daun kopi yang kini masih dianggap limbah oleh masyarakat dapat dimanfaatkan sebagai minuman yang menyehatkan. Penelitian ini bertujuan mempelajari formulasi minuman teh herbal daun kopi arabika (Coffea arabica) dengan penambahan stevia (Stevia rebaudiana) sebagai minuman fungsional, serta menganalisis karakteristik organoleptik dan sifat kimia dari formula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan penambahan daun stevia ke dalam formulasi dengan taraf perlakuan: 0 gram, 2 gram, 3 gram, dan 4 gram. Formula dengan penambahan stevia sebanyak 4 gram dipilih sebagai formula terpilih. Stevia mengandung beberapa sterol dan antioksidan seperti triterpenes, flavonoid, dan tanin. Hasil analisis minuman menunjukkan bahwa kandungan total fenol pada formula dengan penambahan stevia yakni sebesar 21.36 mg TAE/ml dan aktivitas antioksidan sebesar 0.19 mg vit. C/ml. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa formula dengan penambahan daun stevia sebanyak 4 gram memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi daripada formula yang tidak ditambahkan stevia, sedangkan total fenol dari kedua formula tidak berbeda nyata. Formula dengan penambahan stevia juga menghasilkan kadar air, kadar ekstrak dalam air, dan kadar abu yang lebih tinggi.
Keyword: Daun kopi arabika, minuman fungsional, stevia, teh herbal, total fenol

Judul: Formulasi Dan Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Kopi Hijau Sebagai Minuman Kesehatan
Abstrak: Obesitas merupakan masalah kesehatan yang dapat meningkatkan resiko berbagai penyakit kronis, termasuk hipertensi, resistensi insulin, diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Kopi hijau merupakan kopi mentah yang belum disangrai. Banyak studi farmakologi yang telah dilakukan menunjukkan bahwa asam klorogenat dalam kopi hijau dapat mengatur metabolisme hipertensi, vasoreaktif, dan mengurangi serapan glukosa pada usus halus. Kandungan terbesar dalam kopi hijau adalah asam klorogenat. Asam klorogenat menimbulkan rasa pahit serta rasa sepat pada kopi begitu juga dengan kafein dan alkaloid lain seperti trigonelin. Penelitian ini bertujuan (1) Mengembangkan produk minuman kopi hijau sebagai alternatif minuman kesehatan, (2) Menentukan formulasi minuman kopi hijau dengan bahan tambahan lain agar menghasilkan minuman kopi hijau yang lebih disukai, (3) Menganalisis faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi preferensi konsumen untuk membeli kopi hijau sebagai minuman kesehatan. Hasil penelitian diketahui bahwa formulasi terbaik kopi hijau dengan bahan lain adalah ekstrak kopi hijau 1 gram, bubuk jeruk 1.4 gram, gula stevia 2.6 gram, dan bubuk cokelat hitam 0.3 gram. Faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen untuk membeli kopi hijau sebagai minuman kesehatan antara lain faktor karakteristik produk, faktor kemudahan dan ketahanan produk, faktor kemasan dan jaminan produk, serta faktor harga dan aroma produk.
Keyword: Kopi hijau, asam klorogenat, formulasi, preferensi konsumen

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: