Judul: Analisis Perencanaan Pembangunan Agroindustri Provinsi Jawa Timur: Pendekatan Sektoral dan Regional
Abstrak: Provinsi Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki pertumbuhan ekonomi cukup tinggi. Selain perkembangan PDRB yang selalu meningkat setiap tahun, PDRB Jawa Timur juga merupakan tertinggi kedua di Indonesia setelah Provinsi DKI Jakarta. Namun di balik tingginya pertumbuhan ekonomi, pada kenyataannya ketimpangan pembangunan wilayah yang terjadi di Jawa Timur masih sangat tinggi. Hal tersebut ditunjukkan dengan perbedaan tingkat pendapatan per kapita, Indeks Pembangunan Manusia, serta tingkat kemiskinan masing-masing kabuaten/kota. Daerah perkotaan serta kabupaten yang berlokasi di sekitar kota Surabaya pada umumnya memiliki pendapatan per kapita dan Indeks Pembangunan Manusia yang lebih tinggi serta tingkat kemisikinan yang lebih rendah dibandingkan dengan kabupaten yang terletak di bagian selatan Jawa Timur dan daerah Tapal Kuda. Bahkan Kementerian Pembangunan Daerah Tertinggal (PDT) telah menetapkan delapan kabupaten di Jawa Timur sebagai daerah tertinggal, yaitu Situbondo, Bondowoso, Bangkalan, Pamekasan, Sampang, Madiun, Trenggalek, dan Pacitan. Dengan demikian, Jawa Timur merupakan Provinsi dengan jumlah daerah tertinggal terbanyak di Pulau Jawa.
Keyword: 

Judul: Keterkaitan antara struktur pergeseran perekonomian wilayah, penggunaan lahan dan tenaga kerja di Propensi Jawa Timur
Abstrak: Pembangunan Indonesia akan tetap mengacu pada azas Trilogi, yaitu pertumbuhan ekonomi, pemerataan dan stabilitas yang dinamis dan mantap. Fenomena yang dirasakan menonjol dalam pelaksanaan PJPT II adalah masalah yang berkaitan dengan penggunaan lahan. Masalah penggunaan lahan bukan lagi dipandang dari sisi perekonomian saja tetapi sudah merupakan masalah yang kompleks. Tujuan dari penelitian ini adalah: mengetahui tingkat pergeseran struktur perekonomian wilayah, penggunaan lahan, tenaga kerja dan mengetahui keterkaitan antara ketiga pergeseran struktur di atas. Penelitian ini dilakukan di Propinsi Jawa Timur dari bulan November 1995 sampai bulan November 1996 dengan unit pengamatannya adalah seluruh kabupaten dan kotamadya. Data yang digunakan merupakan data sekunder sepuluh tahunan dengan dua titik tahun yaitu tahun 1983 hingga tahun 1993. Pengumpulan data berdasarkan instansi yang terkait yaitu Biro Pusat Statistik, Kanwil Pertanian dan Badan Perencanaan Pembangunan Daerah terkait. Metode analisis yang digunakan adalah metode Shift Share Analysis (SSA). Metode Shift Share Analysis (SSA) dipergunakan untuk mengetahui tingkat pergeseran struktur perekonomian wilayah, penggunaan lahan dan tenaga kerja. Hasil analisis menunjukkan bahwa Propinsi Jawa Timur selama sepuluh tahun (1983-1993) memiliki laju pertumbuhan (regional share) sebesar 0.577 (57.7%) yang berarti hampir 60% mengalami kenaikan pertumbuhan wilayah selama kurun waktu tersebut. Kemudian dari sumbangan PDRB terhadap perekonomian wilayah Jawa Timur terlihat bahwa sektor tambang dan galian merupakan sektor yang unggul di Jawa Timur (nilai proportional shift 1.841), sedangkan PDRB sektor industri dan PDRB sektor jasa cenderung meningkat (nilai proportional shift 0.328 dan 0.105), dan pangsa sektor pertanian cenderung menurun dari waktu ke waktu (-0.263). Analisis gerombol (Cluster Analysis) digunakan untuk mengelompokkan individu data berdasarkan karakteristik data yang sama. Hasil analisis gerombol (Cluster Analysis) struktur perekonomian wilayah menghasilkan 5 kelompok kabupaten yaitu kelompok I dimana sektor tambang dan galian di Kabupaten Jember memiliki tingkat keunggulan kompetitif terhadap PDRB Jawa Timur. Kelompok II dengan kabupaten Pamekasan, Jombang dan Trenggalek dimana sektor jasa tidak kompetitif terhadap sektor pertanian, tambang dan galian serta industri. Kelompok III dengan kabupaten Lamongan, Malang, Madiun, Probolinggo, Blitar dan Ponorogo dimana sektor industri tidak kompetitif. Sedangkan kelompok IV dengan kabupaten Mojokerto, Sidoarjo, Sampang, Situbondo, Pasuruan, Gresik, Kediri, Nganjuk, Bangkalan dan Tulungagung dimana sektor tambang dan galian bukan merupakan sektor andalan pada kelompok ini. Pada kelompok V dengan kabupaten Tuban, Ngawi, Bojonegoro, Lumajang, Sumenep, Bondowoso, Banyuwangi dan Pacitan dimana sektor jasa tidak kompetitif dibandingkan dengan sektor pertanian, tambang dan galian serta industri. ...
Keyword: 

Judul: Phycocyanin Extract From Spirulina platensis for as an Antioxidant and Biopigment for Spherificated Caviar Product
Abstrak: Fikosianin merupakan pigmen alami berwarna biru cerah yang kaya manfaat dengan kandungan antioksidan yang tinggi. Antioksidan memiliki peran yang sangat penting untuk mencegah kerusakan tubuh pada level molekuler yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas dapat mengakibatkan kerusakan DNA, pembelahan sel abnormal (kanker), penuaan dini, inflamasi, penyakit jantung, dan beragam efek negatif lainnya. Pigmen fikosianin tersedia secara melimpah pada Spirulina platensis yang merupakan ganggang hijau biru (mikroalga) yang mudah dikultivasi dan dikondisikan serta dapat tersedia sepanjang tahun. Sebagai pigmen alami, fikosianin cenderung tidak stabil terpapar oksigen, cahaya, suhu, dan pH tertentu. Pemanfaatan pigmen fikosianin harus mampu menjaga kestabilan kandungan bioaktif pigmen dan tetap menarik bagi konsumen. Pengolahan pigmen fikosianin sebagai food additive pewarna pada produk spherificated caviar dapat dilakukan. Spherificated caviar dibuat dengan teknik spherification yang berfungsi sebagai penyalut yang melindungi bahan inti. Tujuan dari penelitian yaitu mempelajari pengaruh penambahan pigmen fikosianin kedalam produk spherificated caviar terhadap stabilitas kandungan antioksidan pigmen serta penerimaan konsumen terhadap produk. Metode yang dilakukan meliputi ekstraksi pigmen fikosianin dengan metode maserasi, kemurnian pigmen, analisis aktivitas antioksidan, dan uji organoleptik. Hasil menunjukan ekstrak pigmen dalam jangkauan warna biru kehijauan, pemurnian ekstrak menghasilkan angka 1,541 dengan kategori food grade. Analisis antioksidan menghasilkan nilai IC50 2,81 untuk ekstrak, dan nilai IC50 10,54 setelah diolah menjadi produk, keduanya termasuk kedalam kategori antioksidan kuat. Variasi konsentrasi pigmen fikosianin tidak memberi perbedaan nyata terhadap penerimaan konsumen dalam atribut warna, rasa, dan tekstur produk. Kata kunci: antioksidan, fikosianin, pigmen, spherificated caviar, Spirulina platensis, Phycocyanin is a bright blue natural pigment that has great beneficial and rich in antioxidant content. Antioxidant has an important role in preventing molecular damage on the body that is caused by free radicals. Free radicals could cause DNA damage, abnormal cell growth (cancer), premature aging, inflammation, heart diseases, and other negative effects. Phycocyanin pigment is found abundance in Spirulina platensis which is a blue green algae (microalgae) that is easy to cultivated and conditioned, also able to produce throughout the year. As a natural pigment, phycocyanin is prone to be unstable when exposed to oxygen, light, and to a certain temperature and pH. The utilization of phycocyanin pigment as colorant food additive in spherificated caviar product could be considered. Spherificated caviar is made with spherification technique that acts as coat / encapsulating that protects the main substance. The objective of this research is to study the effect of adding phycocyanin pigment into spherificated caviar product and also consumer preference of the product. Methods that are used including phycocyanin extractions with maceration method, phycocyanin pigment purity ratio, antioxidant activity analysis, and organoleptic test. The result shows phycocyanin pigment extraction produce bluish green colour, phycocyanin purification resulting in 1,541 value which belongs in the food grade category. Antioxidant analysis resulting in IC50 value of 2, 81 for phycocyanin extract, and IC50 value of 10,54 after being processed into spherificated caviar product, both value fall under very strong antioxidant category. Variants of phycocyanin pigment concentration added into the product did not affect consumer preferences in color, taste, and texture of the product. Keywords: antioxidant, phycocyanin, pigment, spherificate caviar, Spirulina platensis
Keyword: antioxidant, phycocyanin, pigment, spherificated caviar, spirulina platensis