Judul: Development of Sago Cookies Added by Galohgor and Tempeh Flour for Type 2 Diabetes Mellitus (DM) Patients
Abstrak: Diabetes melitus (DM) tipe 2 merupakan gangguan metabolisme dan kemampuan pengendalian kadar glukosa darah. Nutrasetikal dalam bentuk pangan dapat digunakan sebagai pengobatan alternatif atau pelengkap untuk penderita DM Tipe 2. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk cookies dengan penambahan nutrasetikal galohgor dan tepung tempe sebagai kudapan sehat bagi penderita diabetes melitus tipe 2. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan tiga taraf formula, yaitu F0 (kontrol), F1 (15% tepung tempe, 5% galohgor), F2 (15% tepung tempe, 10% galohgor). Uji organoleptik, analisis proksimat dan aktivitas antioksidan metode DPPH dilakukan dalam penelitian ini. Hasil uji organoleptik, analisis proksimat, dan aktivitas antioksidan menunjukan bahwa cookies F2 dengan 15% tepung tempe dan 10% galohgor memiliki daya terima 90% serta mengandung zat gizi dan aktivitas antioksidan lebih baik dari dari formula lainnya. Kandungan gizi cookies F2 adalah sebagai berikut air 2,32% (%bb), abu 1,79% (%bb), lemak 27,29% (%bb), protein 8,49% (%bb), karbohidrat 60,2% (%bb), dengan aktivitas antioksidan sebesar 232,68 mg vitamin C/100 g cookies. Takaran saji cookies sagu tepung tempe dan galohgor adalah 35 gram/hari dengan kontribusi energi 11%, protein 5,3%, lemak 20,3%, dan karbohidrat 8,1% untuk wanita DM tipe 2 usia 50 – 64 tahun.
Keyword: cookies, galohgor, tempeh flour, type 2 diabetes mellitus

Judul: Formulasi, Kandungan Gizi, dan Daya Terima Cookies Ganyong Galohgor untuk Penderita Diabetes Melitus Tipe II
Abstrak: Penatalaksanaan terapi tanpa obat pada penderita diabetes melitus dilakukan dengan cara pengaturan pola makan. Pemilihan bahan pangan yang tepat dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk cookies ganyong galohgor sebagai kudapan sehat bagi penderita diabetes melitus tipe II. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan empat taraf formula, yaitu F0 (kontrol), F1 (12.5% tepung ganyong, 0% ekstrak galohgor), F2 (10% tepung ganyong, 2.5% ekstrak galohgor), dan F3 (0% tepung ganyong, 2.5% ekstrak galohgor). Cookies ganyong galohgor (F2) memiliki tingkat penerimaan mencapai 82%. Kandungan gizi (F2) cookies ganyong galohgor adalah 5.3% (b/b), abu 2.4% (b/k), lemak 26.8% (b/k), protein 2.4% (b/k), serat kasar 3.1% (b/k), dan karbohidrat 63.1% (b/k). Total flavonoid pada cookies ganyong galohgor mencapai 22 mg quercetin equivalen/100 gram. Cookies ganyong galohgor dalam satu kali sajian (40 gram) mampu memenuhi 12.9% energi, 1.5% protein, 30.5% lemak, 4.9% serat, dan 10.2% karbohidrat kebutuhan wanita berusia 50-64 tahun.
Keyword: diabetes melitus, cookies, galohgor, ganyong

Judul: Variabilitas Transpor Arlindo Laut Flores dan Kaitannya dengan ENSO
Abstrak: Air Arlindo yang masuk ke Indonesia sebagian besarnya dilewatkan Laut Flores. Variasi volume transport Arlindo dipengaruhi oleh fenomena anomali iklim interannual seperti El Nino Southern Oscillation (ENSO). Hasil studi terdahulu menyimpulkan terjadinya La Nina meningkatan jumlah transport Arlindo, sedangkan El Nino melemahkan transport Arlindo. Untuk memahami lebih lanjut keterkaitan ENSO dengan variabilitas transport Arlindo dilakukanlah penelitian menggunakan data hasil model INDESO dan hasil observasi satelit dengan rentang waktu 2008 hingga 2015. Penelitian dilakukan di Laut Flores dengan mengkaji bagian barat (119.5oBT) dan bagian timur (123oBT) untuk melihat volume Arlindo yang masuk ke dan keluar dari Laut Flores. Analisis sirkulasi dilakukan dengan menghitung rataan komponen arus dan suhu permukaan laut secara tahunan dan pada rentang tahun ENSO untuk melihat pola sirkulasi perairan. Estimasi volume transpor dihitung dari transek di pintu barat dan pintu timur. Deret waktu volume transpor Arlindo Flores kemudian dianalisis variabilitasnya dengan analisis penapisan lolos-pita(band-pass filter) dan transformasi wavelet sinambung (Continous Wavelet Transform). Hasil penting studi ini menunjukkan bahwa sumber utama Arlindo Flores berasal dari pembelokan Arlindo Makassar dan Arlindo pintu timur Indonesia yang masuk melalui terusan Lifamatola. Kecepatan Arlindo Flores di lapisan tercampur menguat pada musim barat sebaliknya di lapisan termoklin Arlindo Flores menguat pada musim timur. Sumbu utama Arlindo Flores didominasi oleh komponen arus zonal serta mengalami intensifikasi dan bergerak menyusur bagian utara Kepulauan Nusa Tenggara. Fluktuasi Arlindo Flores pada skala-waktu interannual menunjukkan volume transport maksimum terjadi pada tahun La Nina (November 2008-Maret 2009), sedangkan volume transpor minimum terjadi pada tahun El Nino (November 2014-Desember 2015). Struktur menegak Arlindo lebih kuat di kedalaman antara permukaan sampai 400 m. Variabilitas Arlindo Flores menandakan adanya fluktuasi pada periode intraseasonal, semi-annual, dan annual. Fluktuasi Arlindo skala interannual muncul jelas dari hasil penapisan lolos-pita, dimana fluktuasinya terlihat signifikan di kedalaman termoklin.
Keyword: Arus Lintas Indonesia, Laut Flores, ENSO, INDESO model, variabilitas volume transpor