Judul: Pembentukan Formaldehid Alami pada Cumi-cumi (Loligo sp.) selama Penyimpanan Suhu Chilling
Abstrak: Cumi-cumi merupakan komoditas penting dari sumberdaya laut yang banyak dikonsumsi manusia. Aktivitas enzim dan bakteri menyebabkan cumi-cumi mudah busuk. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pembentukan formaldehid alami selama kemunduran mutu cumi-cumi pada penyimpanan suhu chilling. Perlakuan yang digunakan yaitu cumi-cumi dengan penyiangan dan tanpa penyiangan. Pengamatan dilakukan setiap 3 hari selama 15 hari. Parameter yang diamati adalah organoleptik, pH, total volatil base (TVB), trimetilamin (TMA), formaldehid (FA) dan dimetilamin (DMA). Hasil yang diperoleh menunjukkan formaldehid alami teramati pada hari ke 12 penyimpanan. Konsentrasi formaldehid yang terbentuk pada cumi-cumi dengan penyiangan adalah 1,96 ppm. Formaldehid tersebut terbentuk ketika cumi-cumi sudah busuk, pH 6,48, TVB 115 mg N/100 g, TMA 41,34 mg N/100 g, dan DMA 12,60 ppm. Cumi-cumi tanpa penyiangan memiliki konsentrasi formaldehid 6,77 ppm (konsentrasi 3 kali lebih tinggi daripada cumi-cumi dengan penyiangan). Formaldehid tersebut terbentuk ketika cumi-cumi sudah busuk, pH 6,39, TVB 108,47 mg N/100 g, TMA 38,54 mg N/100 g, dan DMA 14,72 ppm.
Keyword: chilling, cumi-cumi, formaldehid alami, kualitas

Judul: Kemunduran Mutu Daging Cumi-cumi Selama Penyimpanan Suhu Dingin Berdasarkan Aspek Enzimatis dan Histologis
Abstrak: Cumi-cumi (Loligo sp.) memiliki proses kemunduran mutu yang cepat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kemunduran mutu cumi-cumi secara organoleptik, enzimatis dan histologi selama penyimpanan suhu chilling (4°C). Cumi-cumi yang digunakan memiliki panjang total 20,15 cm, dengan bobot rata-rata 30,4 g. Cumi-cumi memiliki kandungan gizi yang terdiri dari kadar air 78,21%, kadar abu 1,72%, kadar lemak 0,65%, kadar protein 19,43%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin lama penyimpanan akan mengakibatkan penurunan mutu cumi-cumi. Nilai aktivitas spesifik enzim katepsin paling tinggi pada hari ke-6. Nilai aktivitas spesifik enzim kolagenase paling tinggi pada hari ke-3 (cumi-cumi tanpa jeroan) dan hari ke-6 (cumi-cumi utuh). Hasil histologi menunjukkan batas antar serat fibril menjadi tidak jelas pada hari ke-6. Analisis korelasi linear sederhana menunjukkan bahwa antara aktivitas spesifik enzim katepsin dan kolagenase memiliki hubungan yang erat (0,5≤r≤0,7) terhadap parameter kesegaran pada cumi-cumi tanpa jeroan dan hubungan yang sangat erat (r≥0,7) pada cumi-cumi utuh
Keyword: cumi, enzim, katepsin, kolagenase, mutu

Judul: Object relational mapping pada pengembangan enterprise resource planning
Abstrak: Enterprise Resource Planning (ERP) merupakan suatu aplikasi terintegrasi yang difokuskan untuk mengotomasi seluruh aktivitas infrastruktur pada suatu perusahaan. Sistem ERP menggabungkan proses bisnis antara perusahaan dan pelanggan, perusahaan dengan supplier, dan proses perhitungan keuangan perusahaan. Semua proses bisnis yang tergabung mengakses pada sebuah basis data yang terpusat. Sistem manajemen basis data yang banyak digunakan pada aplikasi ERP adalah basis data relasional, sedangkan pengembangan aplikasi skala enterprise sebagian besar menerapkan konsep berorientasi objek. Dengan demikian terdapat ketidaksesuaian antara basisdata relasional yang digunakan dengan aplikasi yang dikembangkan dan pendekatan berorientasi objek. Ketidaksesuaian tersebut antara lain terkait dengan aspek granularity, subtypes, identitas, asosiasi, dan navigasi data.
Keyword: