Judul: Mempelajari Cara Pembuatan Teh Instan dengan Alat Pengering Semprot
Abstrak: Teh sebagai minuman penyegar telah umum digunakan d i ... ,! seluruh dunia. Hal ini disebabkan oleh adanya rasa, aroma, serta efek rangsangan dari minuman tersebut . Menurut Copley (1964), efek rangsangan i t u disebabkan oleh kandungan alkaloid kafein. Nasution dan Wachyuddin (1985) rnenjelaskan bahwa tanin teroksidasi rnernpengaruhi sifat - sifat air seduhan teh yang meliputi efek rangsangan, warna, rasa dan aroma.
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan bahan pengisi terhadap mutu teh instan dari teh Cyclone-ducting
Abstrak: Teh konsumsi lokal disajikan dalam berbagai bentuk produk dan kemasan. Produk tersebut adalah teh celup, teh botol, teh wangi dan teh kering kemasan. Teh instan merupakan pengembangan produk baru yang sesuai dengan tuntutan konsumen. Teh instan ini disukai konsumen karena mudah dalam penyajiannya, praktis dan cepat. Pembuatan teh instan dapat dilakukan dengan memanfaatkan limbah hasil pengolahan teh hitam CTC (Crushing, Tearing, Curling). Limbah ini dikenal sebagai teh cyclone-ducting. Tujuan penelitian ini adalah untuk memanfaatkan kembali limbah teh cyclone-ducting dan mendapatkan jenis bahan pengisi dengan konsentrasi yang tepat, sehingga didapatkan teh instan yang bermutu baik. Bahan baku yang digunakan adalah teh cyclone-ducting yang berasal dari Gunung Mas dengan penambahaan bahan pengisi yaitu gum arab dan pektin. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak tersarang dengan 2 faktor yaitu jenis bahan pengisi dan konsentrasi bahan pengisi. Analisis produk akhir meliputi kadar air, kadar abu, rendemen, kadar tanin, kejernihan, Volatile Reducing Substance (VRS), kelarutan dan uji organoleptik.
Keyword: 

Judul: Posisi Filogeni Orlitia borneensis dan Hieremys annandalei (Testudines) Berdasarkan Gen 16s rRNA
Abstrak: Urutan DNA mitokondria (mtDNA) banyak digunakan sebagai penanda molekuler dalam menentukan hubungan filogeni suatu organisme karena struktur organisasinya yang stabil. Seiring dengan kemajuan bioteknologi, pengelompokkan kura-kura Bataguridal masih menjadi perdebatan. Hal ini disebabkan oleh perbedaan karakter yang diamati. Beberapa hasil penelitian mengelompokkan kura-kura ini ke dalam famili Emydidae tetapi ada yang menempatkan kurakura ini ke dalam famili tersendiri yaitu famili Bataguridae. Pada penelitian ini digunakan urutan nukleotida gen 16S rRNA O. borneensis dan H. annandalei (Testudines) yang disejajarkan dengan urutan nukleotida beberapa spesies Testudines lainnya yang terdapat di Genbank. Hasil rekonstruksi pohon filogeni berdasarkan urutan nukleotida 16S rRNA menunjukkan bahwa O. borneensis dan H. annandalei berkerabat dengan Chinemys reevesi (famili Bataguridae). Hasil amplifikasi gen 16S rRNA O. borneensis dan H. annandalei menunjukkan komposisi nukleotida didominasi oleh nukleotida adenin dan timin dengan nilai perbandingan antara A/T dan G/C = 60.1%:39.9% untuk O. borneensis dan 63%:37% untuk H. annandalei. Rasio transisi terhadap transversi (ts/tv) gen 16S rRNA berkisar antara 0.67 sampai dengan 6.75. Nilai jarak genetik terkecil terjadi antara Trachemys scripta dan Chrysemys picta dan antara Dogania subplana dan Tracemys scripta yaitu sekitar 0.005 sedangkan nilai jarak genetik terbesar terjadi antara Pelomedusa subrufa dan Emydura subglobusa yaitu sekitar 0.869.
Keyword: