Judul: Sistem perencanaan menu makanan lunak berbasis komputer di Rumah Sakit Umum PMI Bogor
Abstrak: Tujuan Penelitian ini adalah merancang aplikasi komputer yang dapat membantu proses perencanaan menu menjadi lebih cepat dan mudah., mengetahui mekanisme perencanaan menu makanan lunak di Rumah Sakit Umum (RSU) PMI Bogor, membangun aplikasi yang mampu menghitung kandungan gizi resep dan menu dan harga total berdasarkan jumlah bahan pangan yang digunakan. Penelitian ini diharapkan berguna bagi pihak rumah sakit khususnya bagian instalasi gizi dalam proses perencanaan menu. Dengan adanya perangkat lunak ini preses perhitungan zat gizi dan total harga suatu resep berdasarkan harga bahan pangan yang digunakan dapat dilakukan dalam waktu yang sangat cepat sehingga dapat membantu dalam proses penyusunan resep dan menu dengan kandungan gizi sesuai dengan kebutuhan pasien. Perencanaan menu dilakukan oleh Kepala Instalasi Gizi bersama-sama dengan staf instalasi gizi setiap 6 bulan sekali, hal ini dilakukan agar penderita atau karyawan tidak bosan, disesuaikan dengan standar porsi dan kebijaksanaan rumah sakit. Dengan melihat perencanaan menu maka staf instalasi gizi membuat perkiraan bahan makanan selama tiga bulan dengan perkiraan jumlah pasien yang lalu dan jumlah karyawan yang diberi makanan sesuai dengan menunya, kemudian diserahkan kebagian perlengkapan untuk dilakukan pengajuan kepada bagian anggaran. Dalam hal ini intalasi gizi tidak melakukan pengadaan bahan makanan sendiri, tetapi dilakukan oleh panitia pengadaan. Untuk kebutuhan setiap harinya maka instalasi gizi membuat pesanan ke bagian perlengkapan sesuai dengan jumlah penderita sehari sebelumnya dan disesuaikan dengan menu hari itu. Pada proses perencanaan menu pemberian makanan kepada pasien didasarkan pada kebijakan yang tercantum dalam Pedoman Pemberian Makanan Rumah Sakit (PPMRS). Studi kelayakan terhadap aplikasi yang dibangun dilakukan dengan mempertimbangkan apakah dapat dipasang dengan baik. Lingkungan pengembangan bagi perangkat lunak yang dibangun meliputi tampilan pemasukan data dan tampilan keluarannya bersama fungsi-fungsi yang dikandungnya. Aplikasi yang dibuat diberi nama Sistem Perencanaan Menu Makanan Lunak (SPMML) yang memiliki fasilitas pemasukan data bahan pangan yang boleh dan tidak boleh digunakan, porsi bahan pangan per penyajian, fungsi pengelolaan resep dan menu beserta otomatisasi pada proses perhitungan zat gizi dan harga dari resep dan menu. Tampilan program pemasukan data dirancang sedemikian rupa sehingga mudah digunakan dan meminimalkan masuknya data yang tidak benar ke dalam sistem.
Keyword: menu makanan

Judul: Evaluasi sistem komputasi penyusunan neraca bahan makanan(NBM) dan penentuan skor pola pangan harapan(PPH)
Abstrak: Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengevaluasi sistem komputasi enyusunan Neraca Bahan Makanan (NBM) dan Penentuan Skor Pola Pangan Harapan PPH). Tujuan khususnya yaitu mengevaluasi fasilitas database Daftar Komposisi Bahan 1akanan (DKBM), mengevaluasi fasilitas interaktif penyusunan NBM, mengevaluasi asilitas interaktif penentuan skor PPH. Program NBM dan PPH yang dievaluasi adalah rogram yang telah dibuat oleh tim dosen jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor dalam Research Grand DUE-Like. Evaluasi dilakukan dengan cara menguji coba program terhadap user dan juga evaluasi langsung oleh peneliti. Uji coba program dilakukan terhadap user yang terdiri dari staf Badan Pusat Statistik Jakarta, staf Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi Bogor, staf Departemen Pertanian Jakarta dan mahasiswa Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, IPB. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni 2002 sampai Maret 2003. Data yang digunakan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer merupakan data mengenai tanggapan user terhadap program yang diperoleh melalui diskusi dan pengisian kuesioner. Data sekunder yang digunakan untuk keperluan coba program yaitu data NBM tahun 2000 yang diperoleh dari BPS dan data jumlah kalori masing-masing kelompok pangan dalam PPH. Data primer yang diperoleh dianalisis secara statistik deskriptif. Perangkat lunak yang dirancang oleh tim dosen jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, IPB dalam hibah penelitian Due-Like diberi mama Sistem Komputasi Pangan dan Gizi (SKPG). Program NBM dan PPH merupakan bagian dari program SKPG tersebut. Program SKPG terdiri dari 9 menu utama yaitu menu DATA, STATUS GIZI, KONSUMSI, PUSTAKA, MENU, STATISTIK, REKAP, PPH dan NBM. Masing-masing menu tersebut terdiri dari beberapa sub menu. Namun, menu yang terkait dengan NBM dan PPH hanya 3 yaitu menu PUSTAKA dengan sub menu DKBM, menu PPH dan menu NBM. Database DKBM yang tersusun terdiri dari 624 jenis bahan makanan dengan jenis zat gizi dan energi yang terkandung didalamnya. Zat gizi yang dimaksudkan yaitu protein, lemak, karbohidrat, kalsium, phospor, besi, vitamin A, vitamin B, vitamin C, seng dan selenium. Database DKBM ini dapat ditambahkan jenis bahan pangan dan zat izinya apabila terdapat perubahan. Database DKBM ini terkait dengan program lain yang membutuhkan perhitungan kandungan zat gizi dalam bahan makanan, sehingga perhitungan zat gizi akan dilakukan secara otomatis oleh program tersebut. Namun, terdapat beberapa kekurangan antara lain tidak terdapatnya fasilitas edit sehingga perubahan isi DKBM sulit dilakukan. ...
Keyword: List of Food Ingredients Composition, Food Balance Sheet, Desirable Dietary Pattern

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: