Judul: Pre-Treatment of Enzymatic Hydrolysis on Collagen Detection by qPCR and ATR-FTIR
Abstrak: Kolagen memiliki peran penting dalam industri makanan, kosmetik, dan farmasi. Kemungkinan terjadinya kontaminasi dan pencampuran kolagen dari sumber non-halal (seperti kolagen babi) merupakan masalah utama bagi konsumen muslim, sehingga perlu dilakukan pengujian laboratorium. Quantitative PCR (qPCR) dapat digunakan sebagai salah satu metode pengujian DNA yang sensitif dan spesifik dalam mendeteksi sumber bahan sampel, tetapi metode ini memiliki kelemahan dalam mendeteksi kolagen karena adanya aktivitas inhibisi yang menghambat proses amplifikasi. Inhibitor tersebut berupa asam amino Gly- Pro-Hyp (glisin-prolin-hidroksiprolin) dengan struktur triple helix. Aktivitas inhibisi tersebut dapat dihilangkan, salah satunya dengan hidrolisis enzimatik menggunakan kolagenase dan papain. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi kolagen babi dengan metode qPCR. Tujuan khususnya, yaitu (1) mengevaluasi metode pra-perlakuan dengan hidrolisis enzimatik sehingga hidrolisat kolagen tersebut dapat dianalisis dengan menggunakan qPCR, (2) membandingkan profil gugus fungsional kolagen sebelum dan setelah hidrolisis dengan analisis ATR- FTIR. Secara umum, penelitian ini terdiri dari 3 tahap yaitu (1) hidrolisis dengan enzim sebagai pra-perlakuan (2) identifikasi DNA hidrolisat kolagen dengan metode qPCR secara duplo, (3) deteksi gugus fungsi kolagen sebelum dan setelah hidrolisis menggunakan ATR-FTIR. Terdapat tiga jenis sampel pada penelitian ini, yaitu kolagen babi sebelum hidrolisis, sampel kolagen babi hidrolisis papain dan asam format, serta sampel kolagen babi hidrolisis kolagenase. Tahap hidrolisis sebagai pra-perlakuan dilakukan dengan beberapa konsentrasi enzim, proses hidrolisis papain pada konsentrasi 60 IU dan 100 IU selama 8 jam, sedangkan proses hidrolisis kolagenase pada konsentrasi 50 IU, 100 IU, 300 IU, dan 500 IU selama 18 jam. Sampel kolagen yang berhasil dihidrolisis dan terdeteksi DNA babi, selanjutnya dideteksi menggunakan ATR-FTIR untuk melihat perbedaan gugus fungsi sebelum dan setelah hidrolisis. Analisis data hasil qPCR menggunakan metode deskriptif kuantitatif, sedangkan data hasil FTIR menggunakan metode deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pra-perlakuan hidrolisis kolagenase mulai konsentrasi 300 IU dapat mendeteksi DNA babi pada kolagen dengan nilai Ct FAM (babi) 35,16 dan 34,99 serta IPC sebesar 27,55 dan 27,04. Namun, pra- perlakuan hidrolisis papain pada beberapa konsentrasi belum mampu menghidrolisis kolagen babi dengan baik, sehingga DNA tersebut tidak dapat terdeteksi menggunakan qPCR. Hal ini diduga pada kolagen babi hidrolisis papain masih terdapat inhibitor. Analisis gugus fungsi kolagen babi menggunakan ATR- FTIR menunjukkan bahwa semua sampel (sebelum dan sesudah hidrolisis) mengandung gugus fungsi alkohol, fenol, alkana, dan 1-amina. Daerah serapan Amida A, Amida B, Amida I, Amida II, dan Amida III yang merupakan wilayah khas serapan kolagen, terdeteksi pada sampel sebelum hidrolisis. Sampel kolagen babi setelah hidrolisis papain tidak ditemukan gugus fungsi pada daerah serapan Amida B, sedangkan sampel setelah hidrolisis kolagenase tidak ditemukan gugus fungsi pada daerah serapan Amida B dan Amida III. Hal tersebut mengindikasikan bahwa inhibitor pada kolagen telah terhidrolisis oleh kolagenase, karena asam amino Gly-Pro-Hyp banyak tersusun dengan adanya atom C-N yang banyak ditemukan pada daerah serapan Amida III.
Keyword: ATR-FTIR, hidrolisis kolagen, kolagenase, kolagen babi, qPCR

Judul: Peranan Enzim Tripsin, Papain, dan Pepsin Dalam Menentukan Karakteristik Hidrolisat Kolagen
Abstrak: Kolagen merupakan salah satu jenis protein struktural penyusun komponen kulit, gigi, tulang, dan otot. Hidrolisat kolagen merupakan suatu produk yang dihasilkan dari proses hidrolisis polipeptida yang dapat dilakukan secara enzimatis dan kimiawi. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan karakteristik hidrolisat kolagen dengan penggunaan enzim yang berbeda. Tahapan penelitian yang dilakukan yaitu karakterisasi kolagen, hidrolisis kolagen, serta karakterisasi hidrolisat kolagen dengan enzim yang berbeda. Kolagen yang digunakan memiliki kandungan protein yang sangat tinggi yaitu sebesar 95,75%. Komposisi asam amino kolagen didominasi oleh asam glutamat yaitu sebesar 7,06%. Hidrolisat kolagen juga didominasi oleh asam amino glutamat yaitu terdapat di perlakuan enzim pepsin sebesar 7,81%, enzim papain sebesar 6,13%, dan enzim tripsin sebesar 6,76%. Hidrolisis kolagen dilakukan menggunakan enzim pepsin, papain, dan tripsin. Derajat hidrolisis merupakan indikator suatu keberhasilan dalam proses hidrolisis, nilai Derajat Hidrolisis tertinggi ada pada perlakuan enzim papain yaitu sebesar 54,98%. Aktivitas antioksidan hidrolisat kolagen yang dihasilkan termasuk kedalam antioksidan lemah., Collagen is a type of structural protein that makes up the components of skin, teeth, bones, and muscles. Collagen hydrolyzate is a product resulting from the hydrolysis of polypeptides that can be carried out enzymatically and chemically. The purpose of this study was to obtain collagen hydrolyzate using different enzymes and to see its antioxidant content. The stages of the research carried out were characterization of collagen, hydrolysis of collagen with different enzymes, and characterization of collagen hydrolyzate. The collagen used has a very high protein content of 95,75%. The amino acid composition of collagen is dominated by glutamic acid, which is 7,06%. The hydrolyzate of collagen is also dominated by glutamic acid, the pepsin enzyme is 7,81%, papain enzyme is 6,13%, and trypsin enzyme is 6,76%. The degree of hydrolysis is an indicator of success in the hydrolysis process, highest value of the degree of hydrolysis with the papain enzyme treatment, which is 54,98%. The antioxidant activity of hydrolyzate collagen is classified as weak antioxidant.
Keyword: collagen hydrolyzate, papain, pepsin, tripsin

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: