Judul: Application of Edible Coating Made from Cassava Starch and Aloe Vera to Extend the Shelf Life of Jalapeno Chili Fruit (Capsicum Annuum)
Abstrak: Masyarakat Indonesia saat ini umumnya hanya mengenali beberapa jenis cabai yang dapat dikonsumsi dan dibudidayakan. Kenyataannya, ada berbagai jenis cabai lainnya yang dapat dikonsumsi dan dibudidayakan di Indonesia, salah satunya yaitu cabai jalapeno. Namun, cabai jalapeno memiliki umur simpan yang pendek karena sifat alami yang rentan terhadap kerusakan. Sifat yang rentan rusak dapat dipengaruhi oleh lama penyimpanan, respirasi, dan tingkat kadar air yang tinggi. Pengaplikasian edible coating menjadi solusi untuk menanggulangi masalah kerusakan pada cabai jalapeno, karena berfungsi sebagai pelindung produk yang aman dikonsumsi dan dapat memperlambat respirasi serta transpirasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan edible coating dengan kombinasi pati singkong dan lidah buaya terhadap kualitas cabai jalapeno selama masa simpan 14 hari serta menentukan perlakuan edible coating kombinasi pati singkong dan lidah buaya yang terbaik. Larutan edible coating terbuat dari kombinasi pati singkong 4% serta lidah buaya 10%, 30%, 50%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi penambahan pati singkong 4% dan lidah buaya 10% (PS1LB1) merupakan perlakuan terbaik untuk memperpanjang umur simpan dan mempertahankan kualitas cabai jalapeno dengan meminimalisir tingkat kerusakan, menghambat respirasi, susut bobot 25,99%, kekerasan 2,80 kgf, kadar air 90,74%, dan warna 128,29° pada hari ke-8, sedangkan cabai jalapeno tanpa perlakuan hanya mampu bertahan hingga hari ke-4.
Keyword: Edible coating, aloe vera, Jalapeno chili, Cassava starch

Judul: Shelf Life Extension of Cayenne Pepper (Capsicum frutescens L. cv. Bonita) with Palm Oil Emulsion Coating
Abstrak: Cabai rawit (Capsicum frutescens L.) merupakan komoditas sayur yang sering mengalami permasalahan terkait mutu dan umur simpannya. Hal tersebut karena cabai rawit mempunyai karakteristik yang lunak dan berair sehingga mudah mengalami kerusakan. Edible coating menjadi sebuah teknologi dalam memperpanjang masa simpan produk pertanian segar. Pelapisan yang dilakukan pada cabai rawit menggunakan senyawa organik yang aman untuk dikonsumsi manusia sehingga tidak menyebabkan adanya efek samping setelah mengonsumsi. Penelitian bertujuan menganalisis pengaruh konsentrasi minyak sawit dari emulsi minyak kelapa sawit dalam air sebagai pelapis yang digunakan dalam memperpanjang umur simpan cabai rawit pada suhu ruang. Penelitian menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) faktor tunggal, yaitu konsentrasi bahan pelapisan. Pelapisan menggunakan emulsi minyak kelapa sawit dengan konsentrasi 0% (kontrol), 3%, 6%, 9%, dan 12%. Pelapisan dengan emulsi minyak kelapa sawit konsentrasi 12% berpengaruh nyata dalam mempertahankan warna cabai rawit setelah dipanen. Perlakuan pelapisan menggunakan emulsi minyak kelapa sawit menyebabkan munculnya keriput pada buah dan meningkatkan persentase munculnya cendawan, serta pembusukan buah. Perlakuan pelapisan emulsi minyak kelapa sawit pada cabai rawit menghasilkan tampilan buah yang mengkilap, tetapi tidak mampu memperpanjang umur simpan melebihi perlakuan kontrol (15 HSP)., Cayenne pepper (Capsicum frutescens L.) is vegetable commodity that often experience problems related to quality and shelf life. This is because cayenne pepper has soft and juicy characteristics that are easily damaged. Edible coating becomes a technology to extend the shelf life fresh farm product. The coating carried out on cayenne pepper uses organic compounds that are safe for human consumption so that is does not cause any side effects after consume. The study aims to analyze the effect of palm oil concentration of palm oil emulsion in water as coating used in extending the shelf life of cayenne pepper at room temperature. The study used a single factor randomized complete block design (RCBD), namely the concentration of coating material. Coating was using palm oil emulsion at concentrations of 0% (control), 3%, 6%, 9%, and 12%. The treatment with 12% palm oil emulsion concentration had a significant effect on mantaining the color of cayenne pepper after harvest. Palm oil emulsion coating causes wrinkles to appear on the fruit and increases the percentage of fungi appearing and fruit rot. The palm oil emulsion coating treatment on cayenne pepper produced a shiny fruit appearance, but was unable to extend the shelf life beyond the control treatment (15 days after application).
Keyword: Edible coating, kilap buah, kualitas visual, umur simpan, fruit shine, shelf life, visual quality

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: