Judul: Kajian kesegaran dan daya simpan salak pondoh pada suhu ruang
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh data dasar tentang tanda-tanda kesegaran, kriteria kerusakan dan umur simpan salak pondoh pada kondisi lapangan. Dari hasil penelitian ini diharap- kan dapat dikembangkan cara-cara penanganan segar untuk memperluas pemasaran salak pondoh. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, pertama pengamatan lapangan tentang cara pemanenan dan penanganan salak pondoh di Kabupaten Sleman, Yogyakarta, kedua percobaan penyimpanan salak pondoh dalam kemasan seperti yang biasa dilakukan di lapangan. Pemanenan salak pondoh di Kabupaten Sleman, Yogyakarta umumnya dilakukan pada saat buah salak berumur 5.5 bulan sampai 6 bulan dalam bentuk tandan buah salak berukuran sekitar 1 kg/tandan. Petani membagi salak pondoh dalam dua kelas mutu berdasar- kan ukuran buah salak pondoh, yaitu salak pondoh super dan salak pondoh biasa, sedangkan pedagang membagi salak pondoh super menjadi salak kelas A dan kelas B, serta salak pondoh biasa digolong- kan dalam kelas C. Kerusakan pasca panen yang umumnya terjadi pada buah salak adalah terdapatnya luka pada bagian ujung buah, kulit buah terkelupas, sedangkan selama penyimpanan terbentu warna coklat pada pangkal buah, daging buah melunak, aroma salak berbau alkohol dan terdapat...
Keyword: 

Judul: Investigasi Kerusakan Akibat Serangan Penyakit Busuk Pangkal Buah Salak Pondoh (Salacca edulis, Reinw.) di Sepanjang Rantai Pasok
Abstrak: Buah salak pondoh (salacca edulis, Reinw.) merupakan buah yang mudah rusak (perishable) dan berumur simpan pendek akibat dari merosotnya ketahanan terhadap mikroba. Salah satu gejala kerusakan yang umum terjadi yaitu serangan cendawan pada pangkal buah salak pondoh yang menyebabkan pembusukan. Penelitian ini bertujuan untuk menginvestigasi pola rantai pasok dan waktu kritis terjadinya kerusakan akibat penyakit busuk pangkal buah salak pondoh di sepanjang rantai pasok di Sleman, Yogyakarta. Penelitian lanjutan berupa investigasi tingkat serangan pada waktu kritis hasil uji lapangan. Penentuan pola rantai pasok salak pondoh ditentukan berdasarkan tujuan pemasarannya yaitu tujuan pasar modern dan pasar tradisional. Kemudian dilakukan investigasi dari pengepul hingga petani pemasok salak dan dilakukan investigasi tingkat kerusakan akibat serangan penyakit busuk pangkal buah salak pondoh disepanjang rantai pasok. Berdasarkan hasil investigasi didapatkan bahwa pos kritis terjadinya serangan penyakit busuk pangkal buah salak pondoh terjadi pada pos pasar retail untuk tujuan pasar modern dan pedagang pengecer untuk tujuan pasar tradisional. Setelah itu dilakukan uji lab untuk melihat faktor apa yang mempengaruhi tingkat serangan penyakit busuk pangkal buah salak pondoh. Tingkat serangan penyakit pada pasar retail modern dipengaruhi oleh kematangan dan penyortiran, buah salak pondoh dengan kematangan 80% lebih dapat bertahan dari penyakit busuk pangkal buah meskipun tidak dilakukan penyortiran dibandingkan dengan salak pondoh kematangan 60%. Sedangkan pada pos pedagang pengecer tingkat kerusakan akibat penyakit busuk pangkal buah hanya dipengaruhi faktor kematangan saja yaitu salak dengan kematangan 60% lebih dapat bertahan dari serangan penyakit busuk pangkal dibanding salak pondoh dengan kematangan 80%.
Keyword: Busuk pangkal, kematangan, rantai pasok, salak pondoh

Judul: Comparison of HIV Model with and without Time Delay
Abstrak: Acquired immunodeficiency syndrome (AIDS) is the reduction of the human immune system. AIDS is caused by human immunodeficiency virus (HIV). No medicine has been found for this desease until recently. An AIDS therapy is usually performed with highly active antiretroviral therapy, namely reverse transcriptase inhibitors, protease inhibitors and combination of both. Various models have been developed to explain the immune system of patients with AIDS, namely the HIV, response and the time delay model. This paper discusses the comparison between the dynamics of the HIV virus, the dynamic response of protease inhibitors and dynamics of time delay. The dynamics model of HIV is influenced by the level of white blood cells produced and the rate of its death. Dynamics of protease inhibitors on the response and the time delay model is influenced by the death rate of infected white blood cells and the failure rate of treatment.
Keyword: