Judul: Perubahan-perubahan fisiko kimia buah anggur (vitis sp.) selama penyimpanan
Abstrak: Tujuan penelitian ini untuk'mempelajari pengaruh varietas, suhu penyimpanan dan berbagai bentuk pengemasan terhadap perubahan-perubahan kimia maupun fisik buah anggur selama penyimpanan. Pada penelitian ini digunakan dua jenis varietas buah anggur yaitu Probolinggo Biru (Al) dan Probolinggo Putih (A2). Suhu penyimpanan yang digunakan adalah suhu rendah (Bl) (7 ° - 10 °c) dan suhu kamar (B2) (24 ° - 32° c), sedangkan bentuk pengemasan adalah pengemasan tanpa perforasi (Cl) 8pengemasan dengan perforasi (C2) dan tanpa pengemasan (C3). Pengamatan dilakukan untuk waktu penyimpanan hari ke- 6 dan hari ke- 10. Pengamatan dilakukan terhadap pH, vitamin c, gula reduksi, kadar air, total asam, rasio gula asam, skor cita rasa dan skor tekstur. Berdasarkan hasil penelitian dan pengujian secara statistik menunjukkan bahwa kadar gula buah anggur· sampai penyimpanan hari ke- 6 mengalami peningkatan dan selanjutnya menurun menjelang akhir penyimpanan (hari ke- 10). Varietas Probolinggo Putih pada suhu kamar lebih dapat mempertahankan kadar gulanya bila dibanding dengan varietas Probolinggo Biru. Pada penyimpanan hari ke-10 kadar gula varietas Probolinggo Putih tidak ada perbedaan baik yang disimpan pada kamar maupun yang disimpan pada suhu rendah. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh berbagai pengemasan buah anggur Proboliggo biru selama transportasi dan penyimpanan
Abstrak: Buah anggur merupakan salah satu komoditi buah yang digemari oleh masyarakat, di samping itu buah ini mempunyai nilai ekonomis yang cukup tinggi. Di Indonesia produksi buah anggur cukup melimpah terutama anggur Proboling- go Biru dan Bali. Tetapi penanganan pasca panen buah ini belum dilakukan secara baik terutama dari segi alur perdagangan yang menyangkut pengemasan, pengangkutan dan penyimpanan. Untuk mengatasi hal tersebut perlu adanya suatu penelitian untuk mempelajari pengaruh berbagai pengemasan buah anggur selama transportasi dan penyimpanan. Penelitian ini dibagi ke dalam dua tahap penelitian yaitu penelitian penda- buluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terdiri dari dua tahap yaitu tahap I yang bertujuan untuk menentukan nilai Pasteur Efek buah anggur, se- dangkan tahap II bertujuan untuk menentukan cara pengemasan yang terbaik yaitu pada kemasan kotak karton, peti kayu dan polietilen. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah anggur Proboling- go Biru, kotak karton, peti kayu, polietilen tebal 0.04 mm, serbuk gergaji, gunting- an kertas, tissue, Na2S2O5 1500 ppm. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah persentase kerusakan, persentase susut bobot, total padatan terlarut, total asam tertitrasi, kandungan vitamin C, kadar air dan parameter organoleptik (penampakan, warna, aroma, rasa dan kesukaan), konsentrasi CO2, O2, etilen. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: