Judul: Isolasi dan Pencirian Protein Dedak Sorgum Varietas Numbu dan Super 1.
Abstrak: Dedak sorgum memiliki kandungan protein yang lebih besar dibandingkan biji sorgum hasil sosohnya. Kandungan protein pada dedak sorgum dapat menjadi salah satu sumber alternatif protein non-hewani dan dimanfaatkan untuk meningkatkan jumlah protein bahan pangan. Penelitian ini bertujuan mengisolasi dan mencirikan protein dedak sorgum varietas Numbu dan Super 1. Dedak sorgum dihilangkan taninnya dengan menggunakan metanol dan etanol sebelum diisolasi. Hasil penghilangan tanin membuat kandungan tanin dedak sorgum menurun hingga 30% pada varietas Numbu dan 50% pada varietas Super 1. Protein diisolasi berdasarkan prinsip kelarutan protein dengan menggunakan NaOH dan HCl. Kadar protein hasil isolasi protein varietas Numbu dan Super 1 secara berturut-turut 38.95% dan 18.76%. Hasil isolasi protein dan hasil penghilangan tanin pada kedua varietas ini dicirikan dengan menggunakan SDS-PAGE dan menghasilkan pita protein α- serta γ-kafirin pada kedua sampel.
Keyword: dedak sorgum, SDS-PAGE, protein, kafirin

Judul: Pengaruh penggilingan terhadap fraksi protein tepung dan fraksi protein dedak sorgum (Sorghum bicolor L.) varietas KD-4
Abstrak: Tepung sorgum hasil penggilingan berfungsi memperpanjang umur simpan, memudahkan penyimpanan, dan sebagai bahan baku makanan. Proses penggilingan kering maupun basah memengaruhi mutu dari protein yang terkandung dalam sorgum. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh penggilingan biji sorgum dan dedak pada fraksi serta karakter protein. Hasil analisis protein atas kedua metode penggilingan menunjukkan kandungan albumin, globulin, kafirin, glutelin, dan glutelin tertaut-silang lebih tinggi secara nyata pada tepung sorgum giling kering dibandingkan penggilingan basah kecuali kafirin tertaut-silang (p<0.05). Kandungan fraksi protein dari dedak lebih tinggi dibandingkan dengan konsentrasi protein kedua tepung pada setiap fraksi kecuali fraksi kafirin. Hasil pencirian profil protein kafirin tertaut-silang tepung giling kering menunjukkan keberadaan 3 pita protein pada 16.95, 13.13, dan 9.54 KDa dan tepung giling basah menunjukkan 1 pita protein pada 19.49 KDa.
Keyword: milling, sorghum, fractionation, proteins, kafirin

Judul: Tinjauan Matematis pada Model Makroskopik dan Mikroskopik Arus Lalu-lintas
Abstrak: Traffic flow phenomenon can be described through mathematical model such as continuous dynamic model with an ordinary differential equation so that it can be solved with integral factors. In this paper three simple models of traffic flow are discussed, i.e, two macroscopic and one microscopic models. Macroscopic model formulates dynamics of the traffic flow that occurs on a large number of vehicles on a road. While the microscopic model explains drivers’ behavior in their interaction with other vehicles ahead, i.e, car-following model. This paper shows the existence of ordinary differential equation found in the traffic flow model and indicates some different representations in the context of the same model. It also reviews a simple model of traffic flow along a single link, which leads to some unexpected results, i.e, it can express the solution model in term of link outflows as well as trip time. In the microscopic model, simulation is done to illustrate the behavior of the drivers with a sensitivity coefficient as a benchmark parameter.
Keyword: