Judul: Pelacakan Bakteri Pencemar pada Es Balok yang Digunakan di Rumah Pemotongan Unggas
Abstrak: Es balok digunakan untuk mendinginkan karkas di rumah pemotongan unggas (RPU). Tujuan penelitian ini adalah memperkirakan jumlah bakteri bentuk˗koli (coliform) dan bakteri E. coli serta melacak keberadaan bakteri Salmonella sp. dan Staphylococcus aureus pada permukaan es balok dan es balok yang telah dicairkan yang digunakan dalam proses pendinginan karkas di RPU. Permukaan es balok diperiksa untuk mengetahui pencemaran selama es balok dikirimkan dan disimpan, sedangkan es balok yang dicairkan diperiksa untuk mengetahui pencemaran selama proses pembuatan es balok termasuk bahan bakunya. Pengambilan contoh es balok dilakukan di RPU Bubulak, RPU Ciseeng dan RPU Cibinong, Bogor, Jawa Barat. Hasil pengujian menunjukkan bahwa permukaan es balok memiliki jumlah bakteri yang lebih tinggi dibandingkan dengan es balok yang telah dicairkan. Semua contoh mengandung jumlah bakteri yang tidak sesuai dengan persyaratan mutu yang ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional. Beberapa contoh permukaan es balok mengandung bakteri Salmonella sp. dan S. aureus yang dapat mencemari karkas.
Keyword: es balok, bakteri pencemar, pencemaran karkas ayam, rumah pemotongan unggas

Judul: Escherichia coli Penghasil Extended Spectrum β- Lactamase di Lingkungan Rumah Potong Hewan Ruminansia Kota Bogor
Abstrak: Daging sapi sebagai salah satu sumber protein hewani mudah tercemar oleh mikroorganisme dari lingkungan sekitarnya baik secara langsung maupun tidak langsung seperti tanah, air, udara, debu, saluran pencernaan dan pernafasan hewan. Seiring dengan peningkatan konsumsi daging sapi, aspek keamanan dan kualitas pangan harus diperhatikan untuk mendapatkan produk yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). E. coli dapat ditemukan di tanah dan air sebagai akibat dari kontaminasi feses. Daging dapat terkontaminasi saat disembelih, diproses, atau oleh pekerja yang terinfeksi E. coli. Bakteri ini diketahui telah menunjukkan resistensi terhadap beberapa antibiotik. Escherichia coli penghasil extended spectrum β-lactamase (ESBL) menunjukkan resistensi terhadap sebagian besar antibiotik golongan β-laktam dan memiliki kemampuan untuk menghidrolisis generasi ketiga dari sefalosporin dan aztreonam, akan tetapi dihambat oleh asam klavulanat. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi E. coli penghasil ESBL di rumah potong hewan sebelum proses produksi, untuk mengetahui keberadaannya di lingkungan dan kemungkinan terjadi kontaminasi ke dalam rantai makanan dan lingkungan yang lebih luas. Sebanyak 80 sampel dilakukan isolasi dan identifikasi E. coli penghasil ESBL, diperoleh E. coli yang diduga penghasil ESBL sebanyak 13 sampel (16.25%). Selanjutnya dilakukan konfirmasi ESBL dengan metode difusi cakram berdasarkan panduan dari Clinical and Laboratory Standar Institute (CLSI). Hasil konfirmasi ESBL diperoleh E. coli yang positif ESBL sebanyak 10 sampel (12.5%) sedangkan 3 sampel yang lain adalah E. coli Non-ESBL (3.75%). Hasil positif menunjukkan bahwa lingkungan RPH-R telah terkontaminasi bakteri E. coli penghasil ESBL sebelum digunakan untuk proses pemotongan. Hasil pengujian kepekaan terhadap antibiotik menunjukkan bahwa seluruh isolat E. coli penghasil ESBL dan Non-ESBL (100%) bersifat multi drug resisten. Isolat E. coli penghasil ESBL mengalami resistensi minimal terhadap 8 antibiotik. Isolat E. coli penghasil ESBL resisten terhadap ampisilin (100%), amoksisilin (100%), penisilin (100%), sefotaksim (100%), sefpodoksim (100%), seftazidim (100%), sefalotin (90%), streptomisin (70%), siprofloksasin (60%), trimethoprim sulfametoksasol (60%), gentamisin (40%), doksisiklin (40%), tetrasiklin (30%), norfloksasin (20%), dan kanamisin (20%). E. coli penghasil ESBL di lingkungan RPH-R Kota Bogor telah mengalami resistensi terhadap antibiotik dan berpotensi menyebarkan gen resisten tersebut ke bakteri lain. Peningkatan biosekuriti pada rumah potong hewan, evaluasi dan pemeriksaan rutin pada instalasi pengolahan air limbah (IPAL) di RPH-R Kota Bogor dapat membantu dalam pengendalian penyebaran bakteri resisten antibiotik.
Keyword: E. coli, lingkungan, resistensi antibiotik, ESBL

Judul: Graphology Analysis Based on Letter a and t Using Perceptron.
Abstrak: Graphology or handwriting analysis is a method of identifying, analyzing, evaluating, and understanding personality through the strokes and patterns revealed by handwriting. A person who can analyze handwriting is called a graphologist. A graphologists can be subjective in their assesments different graphologist can have different analysis of the same handwriting. Therefore, a computer technology may help to minimize the subjectivity. This research used perceptron to analyze personality based on handwriting. Perceptron is one method of neural network. This research analyze two letters to letter a and t image. Letter a are represented by 135 images, consisting of 81 images as training data and 54 images as testing data. There are 150 images used for t images, consisting of 90 images as training data and 60 images as testing data.There are 5 experiments consisting of 2 experiments for letter a and 3 experiments for letter t. The result is the character of each class letter a and t where each parameters there are 3 classes. The accuracy of letter t and letter a was 55% and 88.89% respectively.
Keyword: