Judul: Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap dayaterima kue bangket sagu
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap daya terima kue bangket sagu dan untuk mengetahui daya terima sasaran, yaitu anak prasekolah terhadap kue bangket yang terpilih dari uji organoleptik di laboratorium. Perlakuan pada penelitian ini adalah cara pengeringan kedelai sebelum ditepungkan dan jumlah atau proporsi tepung kedelai dalam campuran. Pada cara pengeringan dilakukan dua cara yaitu disangrai dan dijemur. Sedangkan proporsi kedelai dalam campuran dimulai pada 15 persen dan seterusnya dengan selang yang sama yaitu 15 persen sampai proporsi tepung kedelai 90 persen.
Keyword: tepung kedelai

Judul: Pengaruh tingkat pencampuran tepung terigu dengan kedelai terhadap dayaterima roti "Bax Pau"
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari peman- faatan kedelai (Glycine max (L) Merrill) dalam pembuatan roti "bak pau". Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Faktorial secara Acak Lengkap dengan dua kali ulangan. Perlakuan dalam percobaan ini adalah pencampuran tepung kedelai sebesar nol persen seba- bagai kontrol, 10 persen, 20 persen dan 30 persen. Sedang- kan untuk perlakuan pemakaian ragi adalah satu persen, dua persen dan tiga persen. Berdasarkan uji organoleptik, hasil terbaik dari roti "bak pau" yang terbuat dari campuran tepung kedelai dengan terigu dan yang disukai panelis adalah 10 persen tepung kedelai dengan dua persen ragi. Hasil pengujian statistik untuk uji organoleptik (secara subyektif), menunjukkan bahwa panelis dapat mendeteksi perbedaan aroma, rasa dan pengembangan sebgai akibat pencampuran tepung kedelai dan pemakaian ragi. Sedangkan untuk tekstur dan warna sebagai akibat pengaruh pencampuran pencampuran tepung kedelai. Pengukuran secara obyektif atau pengukuran memakai alat, untuk pengembangan terlihat perbedaan karena pengaruh pencampuran tepung kedelai dan pemakaian ragi,..
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship