Judul: Antimicrobial Composite Film Using Silica – Extract Garlic Material
Abstrak: Kekurangan kemasan konvensional adalah lemahnya daya perlindungan kemasan terhadap produk karena kontaminasi bakteri patogen yang berdampak pada penurunan kualitas dan umur simpan produk. Pembuatan film komposit silikaekstrak bawang putih (SEBp) digunakan sebagai alternatif dari kemasan konvensional. Tujuan penelitian ini adalah (i) mendapatkan penambahan SEBp terbaik untuk pembentukan biofilm pati dengan berbagai perlakuan, (ii) memperoleh konsentrasi SEBp terbaik untuk biofilm pati yang dihasilkan, dan (iii) mendapatkan kinerja fisis mekanis terbaik film komposit antimikroba. Tahapan pembuatan dan pengujian film komposit antimikroba dimulai dengan aktivasi pori silika, pembuatan larutan ekstrak bawang putih dalam hexana dengan rentang konsentrasi SEBp (0%, 40%, 60%, dan 100%), penjerapan SEBp pada silika, pengujian efikasi aktivitas antimikroba SEBp dan pembuatan film komposit antimikroba. Performa film komposit dianalisis menggunakan uji fisis mekanis dan uji zona hambat mikroba. Perlakuan terbaik untuk pengujian ketebalan film yaitu pada konsentrasi 100% SEBp serta memenuhi kriteria Japanese Industrial Standard sebagai kemasan film plastik makanan karena nilai berada di bawah batas maksimum 0,25 mm. Peningkatan konsentrasi SEBp akan menurunkan kuat tarik dan elongasi film dengan perlakuan terbaik berada pada konsentrasi film 0% SEBp dengan nilai masing-masing sebesar 0,468 MPa dan 0,583%. Pengujian zona hambat menunjukkan perbedaan nyata antar konsentrasi dengan hasil konsentrasi 100% SEBp sebagai perlakuan terbaik dengan luas zona hambat pertumbuhan mikroba E.coli rata-rata sebesar 0,107 mm.
Keyword: antimicrobial, composite film, inhibition zone area, Silica – Garlic Extract, (SEBp)

Judul: Optimasi Edible Film Antibakteri Berbasis Gelatin-Kitosan dan Minyak Esensial Bawang Putih
Abstrak: Edible film yang dihasilkan dari campuran gelatin-kitosan dapat diaplikasikan sebagai bahan pengemas makanan yang bersifat biodegradable dengan kemampuan antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat mekanis dan kemampuan antibakteri dari edible film gelatin-kitosan dan edible film gelatin-kitosan dengan penambahan sodium nitrit serta minyak esensial bawang putih. Konsentrasi gelatin dan kitosan (G%/C%) dipilih berdasarkan metode constrained mixture dengan 25 sampel film dimana campuran berat total gelatin dan kitosan dalam larutan edible film adalah 4 gr dan rancang percobaan menggunakan metode Response Surface Methodology (RSM) dengan hanya 8 sampel film dimana rentang berat dari gelatin dan kitosan dalam film adalah 0-4 gr. Karakteristik sifat mekanik edible film yang dianalisis mencakup kuat tarik, persen elongasi dan rasio kuat tarik dengan elongasinya (modulus Young). Optimasi konsentrasi gelatin-kitosan dalam edible film dilakukan untuk mendapatkan elastisitas maksimal melalui minimalisasi modulus Young. Uji kemampuan antibakteri edible film gelatin-kitosan terhadap bakteri Pseudomonas aeruginosa, Bacillus cereus, dan Listeria monocytogenes dilakukan dengan menggunakan metode difusi cakram dengan mengukur diameter zona hambat dari edible film gelatin-kitosan, edible film gelatin-kitosan dengan penambahan 200 ppm sodium nitrit, dan edible film gelatin-kitosan dengan penambahan minyak esensial bawang putih berkonsentrasi 0.1%, 0.2%, dan 0.3% (v/v). Hasil yang diperoleh menggunakan kedua metode menunjukkan pola yang sama dimana penambahan konsentrasi kitosan yang diiringi pengurangan konsentrasi gelatin pada edible film campuran gelatin-kitosan meningkatkan kuat tarik dan menurunkan persen elongasi serta modulus Young dari edible film. Hasil optimasi menggunakan constrained mixture dan RSM menghasilkan nilai modulus Young secara berurutan sebesar 0.41 MPa untuk campuran komposisi G65/C35 serta 0.31 MPa untuk campuran komposisi G76/C24 dan sesuai verifikasi eksperimen. Penambahan sodium nitrit 200 ppm kedalam edible film gelatin-kitosan tidak berpengaruh secara signifikan terhadap sifat mekanis dari edible film sedangkan penambahan konsentrasi minyak esensial bawang putih dari 0-0.2% akan menurunkan kuat tarik dan modulus Young edible film. Penambahan kitosan, sodium nitrit, dan minyak esensial bawang putih menghasilkan peningkatan diameter zona hambat film dimana kenaikan konsentrasi minyak esensial bawang putih semakin meningkatkan diameter zona hambat film. Dapat disimpulkan bahwa metode RSM lebih efisien dan efektif dalam memodelkan sifat mekanis edible film dibandingkan metode constrained mixture karena membutuhkan data percobaan yang lebih sedikit dan memberikan nilai optimasi modulus Young lebih rendah. Penambahan kitosan, sodium nitrit, dan dan minyak esensial bawang putih memberikan efek antibakteri pada film.
Keyword: Edible film gelatin-kitosan, minyak esensial bawang putih, response surface methodology

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: