Judul: Mempelajari pengaruh lama pengukusan terhadap mutu fisik keripik tempe
Abstrak: Penambahan komponen berprotein pada minuman serbuk effervescent perlu dipelajari untuk melihat kemungkinan pengembangan produk-produk minuman ringan seperti yogurt atau Yakult bentuk effervescent dan "soda gembira" serbuk. Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk mempelajari penambahan komponen berprotein pada minuman serbuk effervescent khususnya mengenai faktor konsentrasi, komposisi, cara pencampuran bahan, sifat-sifat produk yang dihasilkan, cara persiapan penyajian, dan tingkat penerimaan konsumen terhadap produk tersebut. Komponen berprotein yang digunakan adalah susu skim bubuk dan yogurt skim bubuk. Bahan dasar effervescent yang digunakan adalah asam sitrat anhidrous dan natrium bikarbonat. Tahapan penelitian yang dilakukan adalah (1) formulasi minuman serbuk effervescent komponen berprotein, (2) pengamatan beberapa sifat produk yang dihasilkan, seperti kelarutan protein dan sifat pembuihan, terhadap pengaruh suhu, pH, pengadukan, dan urutan pencampuran, (3) menentukan cara persiapan penyajian yang cocok bagi produk yang dihasilkan, dan (4) melakukan uji hedonik. Dari hasil penelitian, diperoleh kesimpulan bahwa tidak semua jenis komponen berprotein dapat ditambahkan pada minuman serbuk effervescent. Susu skim tidak dapat larut dengan baik sebagai sediaan effervescent sementara yogurt skim dapat larut lebih baik (meskipun dibantu dengan pengadukan ringan). ...
Keyword: 

Judul: Penambahan Komponen Berprotein pada Minuman Serbuk Effervescent
Abstrak: Penambahan komponen berprotein pada minuman serbuk effervescent perlu dipelajari untuk melihat kemungkinan pengembangan produk-produk minuman ringan seperti yogmt atan Yakult® bentuk effervescent dan "soda gembi ra" serbuk. Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk mempelajari penambahan komponen berprotein pada minuman serbuk effervescent khususnya mengenai faktor konsentrasi, komposisi, eara peneampuran bahan, sifat-sifat produk yang dihasilkan, cara persiapan penyajian, dan tingkat penerimaan konsumen terhadap produk tersebut. Komponen berprotein yang digunakan adalah susu skim bubuk dan yogurt skim bubuk. Bahan dasar effervescent yang digunakan adalab asam sitrat anhidrous dan natrium bikarbonat.
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship