Judul: Kajian Perubahan Fungsi Hutan, Tata Ruang dan Tutupan Lahan di Desa Tugu Utara dan Tugu Selatan, Kawasan Puncak-Bogor
Abstrak: Desa Tugu Utara dan Desa Tugu Selatan merupakan bagian dari Kawasan Puncak. Berdasarkan Peraturan Presiden nomor 54 tahun 2008, Kawasan Puncak termasuk Kawasan Strategis Nasional (KSN) dengan fungsi sebagai penyangga ekologi. Kawasan ini telah mengalami banyak perubahan tutupan lahan, terutama tutupan lahan hutan dan pertanian. Perubahan terjadi pula pada aspek kebijakan, yakni Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW) dan status fungsi hutan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji perubahan tutupan lahan, perubahan rencana pola ruang RTRW, dan perubahan tata batas dan status fungsi kawasan hutan serta menganalisa adanya keterkaitan antara perubahan RTRW dan fungsi kawasan hutan yang merupakan regulasi formal terhadap perubahan tutupan lahan. Data yang digunakan adalah citra google earth (2003, 2008 dan 2014), peta pola ruang RTRW (periode 2005-2025 dan 2016-2036), peta status kawasan hutan (2003 dan 2014), dan informasi hasil wawancara mendalam. Metode yang digunakan adalah analisis spasial dengan beberapa penggunaan matriks perubahan, yaitu matriks perubahan pola ruang RTRW, matriks perubahan status fungsi kawasan hutan, dan matriks perubahan tutupan lahan. Selain itu dilakukan indepth interview untuk memvalidasi hasil analisis dan memperdalam informasi lokal dengan penentuan responden secara snowball sampling dengan total responden sebanyak 12 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dominasi hutan di kedua desa secara konsisten terus terancam oleh perambahan. Laju perubahan tutupan lahan sejak tahun 2003 hingga tahun 2014 sebesar -0.50 % per tahun pada hutan rapatan tinggi dan -0.74 % per tahun pada hutan rapatan rendah. Hasil analisis RTRW menunjukkan perubahan rencana pola ruang lebih mengarah kepada perluasan perkebunan dan pemukiman sedangkan fungsi kawasan hutan mengarah kepada perluasan kawasan konservasi. Analisis hubungan antara perubahan pola ruang RTRW dan fungsi hutan terhadap perubahan tutupan lahan menunjukan bahwa wilayah dengan perubahan tutupan lahan terluas adalah wilayah yang mengalami perubahan pola ruang RTRW, yakni seluas 292.84 hektar.
Keyword: 

Judul: Perubahan Status dan Fungsi Kawasan Hutan Studi Kasus KPH Bogor Perum Perhutani Divisi Jawa Barat-Banten
Abstrak: Kebutuhan ruang kawasan untuk pembangunan bangsa, mendesak keberadaan kawasan hutan negara yang mengelompok secara luas. Sehingga perubahan kawasan hutan dari pola mengelompok menjadi tersebar terus terjadi, dalam periode tertentu dan dipengaruhi kebijakan politik, kondisi sosial serta kesempatan ekonomi yang ada saat itu. Penelitian ini dilaksanakan untuk mengkaji perkembangan dan pola perubahan kawasan hutan, yang terjadi dari beberapa periode. Lokasi penelitian di Kesatuan Pemangkuan Hutan Bogor, Perum Perhutani Divisi Regional Jawa Barat-Banten. Penelitian dilakukan pada bulan Juni – Agustus 2016. Tipe penelitian ini adalah kajian spatial atas perubahan kebijakanyang ada, dan dekriptif dengan metode studi kasus.. Hasil kajian ini menunjukkan perubahan status kawasan hutan, lebih banyak terjadi pada periode Orde Baru (1966-1998). Perubahan status menjadi bukan kawasan hutan, lebih banyak terjadi dengan peruntukan galian bahan baku industri semen, pengembangan pusat ekonomi dan pemukiman. Perubahan dimasa selanjutnya juga semakin membuat wujud kawasan hutan KPH Bogor semakin terfragmentasi, dengan tuntutan kebutuhan lahan untuk kegiatan infrastruktur, perumahan, pertanian dll. Kawasan hutan mengalami perubahan fungsi, kondisi ini terjadi pada era reformasi (1999-2016) dengan pola spasial mengelompok terutama perubahan kawasan konsevasi. Kesimpulan penelitian adalah perubahan status dan fungsi kawasan hutan, akibat pengembalian status enclave, perumahan,villa, pabrik semen, tambang galian C (andesit), infrastruktur, hortikultura mengarah pada pengelolaan bentang alam (landscape) yang terdiri dari beragam pola penggunaan lahan, termasuk kawasan hutan negara dan bukan kawasan hutan, yang tersebar, sehingga mempertahankan DAS Bopuncur dari bahaya banjir dan kekeringan pada kota-kota sekitarnya (Jakarta, Bogor, Bekasi, Depok, Tangerang). Hal tersebut sangat mempengaruhi usaha kehutanan berbasis kayu dan hasil hutan non kayu yang saat ini dilakukan Perum Perhutani, yang perlu dipikirkan bersama-sama tentang perannya.
Keyword: perubahan status, fungsi, kawasan, hutan, periode pembangunan

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs