Judul: Kondisi Penyimpanan dan Perilaku Pengecer Kacang Tanah serta Korelasinya terhadap Cemaran Aspergillus flavus di Wilayah Jakarta
Abstrak: Keberadaan A. flavus beserta aflatoksin dilaporkan dalam penelitian sebelumnya ditemukan pada kacang tanah yang dijual di pedagang pengecer di wilayah Jakarta. Faktor-faktor yang mempengaruhinya belum terinvestigasi. Kondisi penyimpanan dan perilaku pengecer diduga dapat menjadi penyebab cemaran kapang tersebut pada kacang tanah. Tujuan penelitian ini adalah (1) mengidentifikasi dan mengevaluasi kondisi penyimpanan kacang tanah pada tingkat pengecer di DKI Jakarta, (2) mengidentifikasi dan mengevaluasi perilaku pengecer dalam menyimpan kacang tanah dan (3) menganalisis cemaran A. flavus pada kacang tanah serta menentukan korelasinya dengan kondisi penyimpanan dan perilaku pengecer. Penelitian berupa studi kasus terhadap kondisi penyimpanan kacang tanah di tingkat pengecer yang berada di 5 wilayah kotamadya DKI Jakarta. Setiap kotamadya diwakili oleh 3 pedagang pengecer yang berasal dari pasar tradisional yang sama. Pasar yang dipilih merupakan pasar yang dikelola oleh Pemda DKI Jakarta. Hasil studi menunjukkan rata-rata kisaran suhu area penyimpanan kacang tanah di tingkat pengecer (29.6-31.2 °C) tidak sesuai dengan rekomendasi Codex Alimentarius Commission (CAC), meskipun sebagian besar rata-rata kisaran kelembaban relatif area penyimpanan (53.6-73.1%) sesuai dengan rekomendasi CAC. Rata-rata kisaran kadar air kacang tanah (6.23-7.86%) sesuai dengan persyaratan SNI 01-3921-1995 tentang Kacang Tanah, sementara kisaran rata-rata persentase biji rusak (3.9-19.1%) dan biji keriput (5.4-32.3%) melebihi persyaratan tersebut. Total kapang, yang ditemukan pada seluruh sampel (2.5-5.6 log cfu/g), memiliki korelasi positif yang kuat dengan biji rusak (r= 0.74), dan berkorelasi positif yang cukup dengan suhu (r= 0.41), perilaku pengecer dalam pembersihan langit-langit kios (r= 0.44) dan penempatan wadah simpan kacang tanah (r= 0.44) serta kadar air kacang tanah (r= 0.42). Sementara itu, koloni A. flavus, yang terdeteksi pada 70% sampel (1.3-4.0 log cfu/g), hanya berkorelasi positif lemah dengan suhu (r= 0.13), RH (r= 0.24) dan kadar air (r= 0.06). Masa simpan yang relatif singkat di kios pengecer diduga menjadi penyebab kapang A. flavus belum dapat berkembang. Sebagian besar pengecer (80%) menyimpan kacang tanah tidak lebih dari 2 minggu di kiosnya. Keberadaan A. flavus yang terdeteksi pada sampel diperkirakan berasal dari mata rantai distribusi sebelumnya.
Keyword: aflatoksin, Aspergillus flavus, kacang tanah, kondisi penyimpanan, perilaku pengecer

Judul: Serangan cendawan pascapanen dan kontaminasi aflatoksin pada kacang tanah di grosir dan pengecer di Kota Bandung, Bogor dan Jakarta
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui populasi total cendawan pascapanen dan kandungan aflatoksin B1 pada biji kacang tanah yang disimpan di grosir dan pengecer di kota Bandung, Bogor dan Jakarta. Selain itu juga untuk mengetahui kadar air dan persentase biji rusak kacang tanah selama penyimpanan. Biji kacang tanah dengan kadar air ± 6.5% yang berasal dari dua lahan berbeda yaitu lahan yang tidak diinokulasi Aspergillus flavus toksigen (resiko aflatoksin rendah) dan diinokulasi A. flavus toksigen (resiko aflatoksin tinggi) dikemas di dalam karung goni dan disimpan di setiap tingkatan rantai distribusi dan di setiap kota. Sampel kacang tanah diambil pada awal penyimpanan, selanjutnya setelah satu, dua, tiga, empat, lima dan enam bulan penyimpanan, Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air kacang tanah berfluktuasi, sedangkan persentase biji rusak meningkat selama penyimpanan. Setelah enam bulan penyimpanan, populasi total cendawan di grosir Bogor dan Jakarta lebih tinggi dibandingkan di pengecer, baik pada resiko aflatoksin rendah maupun tinggi. Kandungan aflatoksin B1 di setiap kota meningkat selama penyimpanan. Lahan dengan resiko aflatoksin tinggi tidak berpengaruh terhadap populasi A. flavus dan kandungan aflatoksin B1 pada kacang tanah. Setelah enam bulan penyimpanan, populasi total cendawan dan kandungan aflatoksin B1 tertinggi terdapat pada kacang tanah yang disimpan di grosir Bogor dan berasal dari lahan dengan resiko aflatoksin rendah.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: