Judul: Karekteristik kornet daging kelinci yang dimodifikasi dengan penambahan minyak jagung, bahan pengisi dan komposisi bahan pengikat yang berbeda
Abstrak: Pengolahan daging untuk menghasilkan berbagai produk merupakan salah satu usaha penganekaragaman sumber pangan. Kornet daging kelinci merupakan salah satu produk olahan daging dan dapat dijadikan alternatif untuk mempopulerkan daging kelinci. Berbagai komponen seperti, bahan pengisi dan bahan pengikat merupakan fraksi bukan daging yang ditambahkan dalam pembuatan kornet, dan turut menentukan mutu korner yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan kornet daging kelinci dengan penggunaan berbagai tingkat bahan pengisi dan bahan pengikat terhadap sifat fisik, sifat kimia dan palatabilitas kornet kelinci. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Balai Penelitian Ternak, Laboratorium Pangan dan Gizi Pusat Antar Universitas (PAU) IPB. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan Juli 2003. Materi yang digunakan sebagai bahan utama pembuatan kornet adalah daging! kelinci, bahan pengisi yang digunakan adalah tepung aren dan tepung tapioka, sedangkan bahan pengikat yang digunakan adalah isolat protein kedelai dan susu skim. Peubah yang diamati adalah sifat fisik, sifat kimia dan organoleptik kornet kelinci. Penelitian ini menggunakan empat perlakuan dan tiga kali ulangan yang meliputi; 1) tepung aren 10.5%, susu skim 3.5%, isolat protein kedelai 10,5% ;2) tepung aren 10.5%, susu skim 10.5%, isolat protein kedelai 3.5%, 3) tepung tapioka 10.5%, susu skim 10.5%, isolat protein kedelai 3,5%; 4) tepung tapioka 10.5%, susu skim 3.5%, isolat protein kedelai 10,5%. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap. Pengujian dilanjutkan dengan menggunakan Uji Duncan. Uji organoleptik dilakukan dengan menggunakan uji hedonik dengan menggunakan model non parametrik Kruskal-Wallis, jika berpengaruh nyata maka akan dilanjutkan dengan perhitungan yang dikembangkan oleh Gibbons. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada daya mengikat air, rendemen dan warna kecerahan tidak berbeda pada keempat perlakuan. Kekerasan kornet kelinci berbeda nyata pada penggunaan tepung aren, susu skim 3,5%, Isolat protein kedelai 10.5%. Warna kehijauan kornet berbeda nyata dengan penggunaan tepung tapioka,. Susu skim 10,5% dan isolat protein kedelai 3,5%. Warna kekuningan kornet kelinci sangat berbeda nyata pada penggunaan tepung aren, susu skim 10,5% dan isolat protein 3,5%. Sifat kimia pada keempat perlakuan relatif tidak berbeda pada keempat formulasi. Organoleptik kornet kelinci yang terbaik berdasarkan warna, aroma, rasa, keempukan dan penampakan terdapat pada perlakuan yang menggunakan tepung aren, susu skim 10,5% dan isolat protein kedelai 3.5.%.
Keyword: Kornet daging, Minyak jagung, kornet kelinci

Judul: Kecernaan Zat Makanan Kelinci Jantan Lokal yang Diberi Ransum Komplit Mengandung Bungkil Inti Sawit dengan Jenis Hijauan Berbeda
Abstrak: Kelinci mempunyai potensi cukup baik untuk dikembangkan sebagai penghasil daging, kulit dan bulu. Pemeliharaan kelinci sebagai sumber protein hewani belum dilakukan secara optimal karena ransum kelinci yang ada pada saat ini masih terbatas, sehingga harga ransum komplit tersebut lebih mahal dibandingkan ransum untuk ayam broiler. Pemakaian ransum ayam broiler kurang efisien karena selain harganya mahal juga kandungan nutrisinya tidak sesuai dengan kebutuhan nutrisi kelinci. Untuk mengatasi masalah tersebut maka dibuatlah ransum komplit dengan menggunakan bahan lokal seperti bungkil inti sawit (BIS). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kecernaan bahan kering (KCBK), kecernaan bahan organik (KCBO), kecernaan protein kasar (KCPK) dan kecernaan serat kasar (KCSK) ransum komplit mengandung bungkil inti sawit dengan sumber hijauan berbeda pada kelinci. Penelitian ini menggunakan kelinci jantan lokal sebanyak 20 ekor dengan rataan bobot badan sebesar 1461,65 + 140,8 g. Penelitian dilaksanakan selama enam minggu dari bulan Maret-Juni 2009 bertempat di peternakan kelinci Komplek Laladon Indah, Jalan Bukit Asam Ujung 1 No. 31 Bogor. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan tersebut yaitu (R1) ransum komplit mengandung 5% bungkil kelapa + 30% rumput lapang, (R2) ransum komplit mengandung 5% bungkil kelapa + 25% rumput lapang + 5% lamtoro, (R3) ransum komplit mengandung 5% bungkil kelapa + 25% rumput lapang + 5% daun ubi jalar, (R4) ransum komplit mengandung 5% bungkil inti sawit (BIS) + 25% rumput lapang + 5% lamtoro, dan (R5) ransum komplit mengandung 5% BIS + 25% rumput lapang + 5% daun ubi jalar. Data yang diperolah dianalisis ragam (ANOVA) dan dilakukan uji Duncan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan.
Keyword: dry matter digestibility, organic matter digestibility, crude protein digestibility, crude fiber digestibility, Complete Random Design, ANOVA, Duncan test

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: