Judul: Perubahan Sensori Minuman Berperisa Jeruk Selama Penyimpanan.
Abstrak: PT. CBA memiliki beragam minuman berperisa yang berada di pasar. Salah satunya adalah minuman berperisa jeruk. Beberapa kasus ditemukan terkait penurunan kualitas minuman berperisa jeruk yang menurun selama penyimpanan. Beberapa studi menyatakan flavor jeruk mudah mengalami degradasi yang kemudian akan menurunkan rasa dan aroma jeruk dan menghasilkan off-flavor. Salah satu faktor yang mempengaruhi degradasi adalah pH. Oleh karena itu pada studi ini pendekatan dengan sensori digunakan untuk melihat umur simpan produk. %penolakan sebesar 50% digunakan sebagai standar untuk menentukan waktu umur simpan produk yang sudah tidak dapat diterima lagi. Pada studi ini umur simpan formula A dibandingkan dengan formula B. Off-note, sweetness, aroma, dan rasa jeruk digunakan sebagai atribut penentu umur simpan dari minuman berperisa jeruk. Hasil yang didapatkan umur simpan formula A hingga 6 bulan. Hal ini ditunjukkan dengan off-note pada bulan ke-6 mencapai batas yang ditentukan. Sedangkan umur simpan untuk formula B hanya 1 bulan. Hal ini ditunjukkan dengan off-note pada bulan ke-6 melebihi batas yang ditentukan. Selain itu rata-rata skor sensori dari formula A lebih stabil dibandingkan dengan formula B. Nilai brix dan pH diukur untuk melihat pengaruh terhadap sensori produk. Nilai brix untuk formula A maupun B tidak terjadi perubahan selama penyimpanan 6 bulan. Hal ini sesuai dengan atribut sweetness dari kedua formula masih dapat diterima hingga bulan ke-6. pH dari formula B (3.347) lebih rendah dari formula A (3.495). Hal ini menunjukkan semakin rendah pH maka umur simpan produk akan semakin pendek.
Keyword: minuman berperisa jeruk, brix, pH, degradasi, umur simpan

Judul: Evaluasi Profil Sensori Minuman Serbuk Instan Rasa Jeruk Menggunakan Metode Rate-All-That-Apply (RATA).
Abstrak: Minuman serbuk instan rasa jeruk adalah produk minuman dalam bentuk bubuk yang diperoleh dari campuran bahan pangan, dengan perisa (alami, identik alami, tiruan) dengan atau tanpa pemanis. Identifikasi profil sensori minuman serbuk instan rasa jeruk dilakukan dengan metode Rate-All-That-Apply (RATA). Penelitian ini bertujuan (1) membuat profil sensori minuman serbuk instan rasa jeruk komersial di pasar Indonesia dengan metode Rate-All-That-Apply (RATA) berdasarkan persepsi konsumen, (2) mengetahui pengaruh usia terhadap profil sensori dan tingkat kesukaan konsumen terhadap produk minuman serbuk instan rasa jeruk, (3) mengidentifikasi atribut sensori yang berpotensi dalam pengembangan produk minuman serbuk instan rasa jeruk yang disukai konsumen, dan (4) mengetahui kesukaan konsumen terhadap produk minuman serbuk instan rasa jeruk. Terdapat tujuh sampel yang diuji dalam satu sesi pengujian oleh 200 panelis. Hasil pengujian menunjukkan bahwa secara keseluruhan setiap produk memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Hasil pengujian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan respon sensori antar golongan panelis berdasarkan umurnya. Panelis remaja dan anak-anak menunjukkan kemampuan yang baik dalam mengidentifikasi perbedaan atribut pada sampel yang berbeda-beda, sementara panelis dewasa cenderung tidak dapat mengidentifikasi perbedaan tersebut. Atribut-atribut sensori pada minuman serbuk instan rasa jeruk yang disukai oleh konsumen Indonesia adalah juicy, freshness, natural, citrus, sulfury sweet, cooked sweet, dan manis. Atribut yang tidak disukai adalah floral.
Keyword: citrus, minuman serbuk instan rasa jeruk, RATA, rate-all-that-apply

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: