Judul: Uji antagonistik bakteri kandidat probiotik lactobacillus fermentum 2B4 terhadap Salmonella spp. yang menginfeksi ayam petelur secara in vitro
Abstrak: Tuntutan keamanan pangan merupakan salah satu syarat utama pasar global untuk menjamin konsumen terhadap pangan yang aman dan berkualitas. Salah satu ancaman pada produk pangan asal ternak adalah Salmonellosis. Penyakit ini disebabkan adanya infeksi oleh bakteri Salmonella spp. yang bisa menginfeksi hewan dan juga manusia. Pencegahan Salmonellosis pada ternak merupakan tahap awal penanganan sebelum penyakit ini menginfeksi manusia. Salah satu alternatif penanganan Salmonellosis adalah menggunakan probiotik dalam pakan ternak. Salah satu bakteri asam laktat yang dapat digunakan sebagai agen probiotik adalah Lactobacillus fermentum 2B4 yang berasal dari daging sapi. Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antimikroba bakteri L. fermentum 2B4 terhadap Salmonella spp. yang menginfeksi ayam petelur secara in vitro sehingga dapat dijadikan acuan sebagai kandidat probiotik pada ayam petelur. Penelitian ini menggunakan bakteri L. fermentum 2B4 yang diisolasi dari daging sapi yang berasal dari hasil penelitian Arief et al. (2006) dan menggunakan bakteri Salmonella spp. yang diisolasi dari ayam petelur berasal dari hasil penelitian Ulupi et al. (2009). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Mutu dan Keamanan Pangan, Pusat Antar Universitas, Seafast Center Institut Pertanian Bogor selama tiga bulan dari Bulan Mei sampai dengan Bulan Juli 2010. Percobaan pertama adalah uji toleransi bakteri L. fermentum 2B4 terhadap garam empedu dengan perlakuan terdiri atas lama inkubasi berbeda yaitu 6 jam dan 12 jam. Pengujian ini bertujuan untuk mempelajari ketahanan L. fermentum 2B4 terhadap garam empedu 0,5%. Hasil dari pengujian ini menunjukkan sangat berbeda nyata pada kedua perlakuan (P<0,01), bakteri L. fermentum 2B4 pada kondisi garam empedu 0,5% dengan lama inkubasi 6 jam mampu bertahan 41,74% dengan selisih 4,988 ± 0,105 log cfu/ml dari populasi awal, sedangkan untuk inkubasi 12 jam bakteri ini mampu bertahan 55,65% dengan selisih populasi dari populasi awal sebesar 3,797 ± 0,017 log cfu/ml.
Keyword: 

Judul: Peranan Probiotik Lactobacillus acidophilus 2B4 dan Penanganan Kesehatan terhadap Infeksi Salmonella spp. pada Peternakan Ayam Arab Petelur
Abstrak: Salah satu konsep keamanan pangan adalah menjaga bahan pangan dari kontaminasi mikrobiologis, sehingga aman untuk dikonsumsi manusia. Telur merupakan salah satu bahan pangan yang harus dijaga keamanan pangannya, karena telur adalah sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat dengan harganya yang murah, mudah didapat, mudah dicerna dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Kandungan nutrisi telur yang tinggi menjadikan telur sebagai media yang sangat baik bagi pertumbuhan mikroorganisme, salah satunya adalah Salmonella spp.. Salmonella spp. merupakan salah satu bakteri patogen yang dapat menyebabkan salmonellosis pada manusia akibat mengonsumsi produk unggas, khususnya telur, yang telah terkontaminasi oleh bakteri tersebut. Telur ayam lokal banyak beredar di masyarakat, termasuk telur ayam arab. Cara konsumsi kebanyakan masyarakat Indonesia terhadap telur ayam arab yang dalam keadaan mentah, dapat memperbesar kemungkinan terjadinya infeksi salmonellosis pada manusia. Masalah tersebut dapat dicegah sejak dari peternakan melalui penerapan penanganan kesehatan yang baik. Penanganan kesehatan pada peternakan ayam lokal, baik yang tradisional maupun komersial, di Indonesia masih tergolong pada status buruk. Peternak menggunakan antibiotik untuk meningkatkan ketahanan tubuh dan performa produksi ayam. Dampak negatif penggunaan antibiotik pada peternakan ayam diantaranya adalah dapat menimbulkan residu pada produk ayam, baik telur maupun daging, yang bisa terbawa pada manusia yang mengonsumsinya. Oleh karena itu, perlu adanya alternatif yang aman untuk mengurangi kemungkinan terjadinya masalah tersebut. Salah satunya adalah menggunakan probiotik. Probiotik, menurut Food and Agriculture OrganizationWorld Health Organization (FAO-WHO), adalah mikroorganisme hidup nonpatogen yang bila diberikan dalam jumlah yang cukup akan memberikan manfaat kesehatan pada inangnya. Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap dengan perlakuan pemberian probiotik pada pakan ayam dengan dua taraf perlakuan. Ulangan yang dilakukan adalah 15 ulangan. Analisis data dilakukan secara deskriptif untuk menjelaskan data yang diperoleh. ...
Keyword: Egg, Health treatment, Probiotic, Salmonella spp., Productivity of arab laying hens

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology