Judul: Produksi Softgel Kombinasi Minyak Patin Siam dengan Minyak Sardin Menggunakan Metode Degumming yang Berbeda
Abstrak: Jeroan ikan patin siam (Pangasius hypophthalmus) memiliki kadar lemak yang cukup tinggi, namun memiliki omega-3 rendah. Sedangkan, minyak ikan sardin memiliki kandungan omega-3 yang tinggi daripada minyak ikan patin. Pengkombinasian minyak ikan patin dan sardin dengan perbandingan 4:1 dapat meningkatkan kandungan omega-3. Tujuan penelitian ini adalah menentukan metode terbaik pemurnian minyak ikan yang diproduksi dalam bentuk softgel. Metode pemurnian yang digunakan, meliputi metode A (Degumming air 5% dan magnesol 1%); metode B (Degumming air 5% + degumming NaCl 3% dan magnesol 5%); metode C (Degumming asam sitrat 0,2% dan magnesol 5%); dan metode D (tanpa degumming dan magnesol 5%). Metode terbaik yang dapat digunakan untuk produksi minyak ikan kombinasi adalah metode C. Kandungan omega-3 softgel minyak kombinasi dengan metode terbaik adalah 4,62% dengan rasio omega-3 dan omega-6 1:3,4. Nilai asam lemak bebas, bilangan peroksida, panisidin, dan total oksidasi secara berturut-turut adalah 0,75%, 3,86 meq/kg, 7,44 meq/kg, dan 14,98 meq/kg, dengan rendemen minyak murni sebesar 74,09%. Parameter oksidasi yang diperoleh sesuai dengan International Fish Oil Standard (IFOS) 2014.
Keyword: minyak kombinasi, omega-3, patin, pemurnian, sardin

Judul: Kombinasi Minyak Jeroan Ikan Patin Siam (Pangasius hypophthalmus) dan Minyak Ikan Sardin (Sardinella Up.) Untuk Pangan dan Kesehatan
Abstrak: Minyak ikan patin mengandung omega-9 yang tinggi namun rendah omega-3. Kandungan omega-3 pada minyak patin mencapai 1,06%, sehingga perlu dikombinasikan dengan minyak sardin yang mengandung omega-3 sebesar 20,45%. Minyak ikan patin diektraksi dengan metode dry rendering pemanasan kompor, sedangkan minyak sardin diperoleh dari hasil samping industri penepungan ikan. Kedua jenis minyak ikan tersebut dimurnikan dan dikombinasikan dengan perbandingan (patin : sardin) 1:1, 1:2, 1:3, 1:4, 4:1, 4:2, dan 4:3. Kombinasi minyak patin dan sardin terbaik adalah 4:1. Kombinasi tersebut memiliki kenampakan yang paling jernih serta mengandung omega-3 dan omega-6 dengan rasio 1:2 dengan kandungan omega-9 yang tinggi yakni 29,0%. Kombinasi minyak tersebut memiliki karakteristik sebagai berikut: 0,51±0,02 % asam lemak bebas; 2,85±0,21 meq/kg bilangan peroksida; 13,74±0,98 meq/kg bilangan panisidin; 19,44±0,55 meq/kg total oksidasi, dan 63,93±5,73 %T kejernihan. Analisis terhadap parameter oksidasi pada minyak tersebut sudah memenuhi International Fish Oil Standard (IFOS 2014)
Keyword: Kombinasi minyak, minyak patin, minyak sardin, omega-3, omega-6, omega-9

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: