Judul: Silase limbah ikan cakalang (Katsuwonus pelamis L.)
Abstrak: Pemanfaatan limbah hasil perikanan khususnya limbah kan cakalang sebagai makanan manusia, merupakan salah satu cara meningkatkan konsumsi protein ikani disamping pening- katan produksi perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah ikan cakalang melalui proses fermentasi yang disebut silase dan yang dapat dimanfaatkan sebagai ma- kanan manusia. Pula dilihat pengaruh konsentrasi garam dan bagian limbah terhadap selera panelis dan pertumbuhan kroba serta perubahan kimia. mi-15. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini kadar garam dengan tiga level yaitu penambahan garam persen, 20 persen dan 25 persen; bagian limbah dengan tiga level yaitu kepala tulang, jeroan dan kepala tulang jeroan; lama penyimpanan dengan lima level yaitu hari nol, hari ke 10, hari ke 20, hari ke 30 dan hari ke 40. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap de- ngan pola faktorial 3 x 3 x 5 dan ulangan 3 kali didapat 135 satuan percobaan. Secara analisa varians...dst
Keyword: Katsuwonus pelamis, Wastes

Judul: Pengaruh resirkulasi air pengepresan (stickwater) dan waktu perebusan terhadap peningkatan protein tepung ikan dari limbah ikan cakalang (katsuwonus pelamis)
Abstrak: Ikan cakalang (Kutsuwonus pelamis) termasuk salah satu jenis ikan yang bernilai ekonomis penting dan tergolong pada jenis ikan yang kandungan lemakriya kurang dari 5%, sedangkan kandungan proteinnya lebih besar dari 20%. Dalam proses pengolahan ikan cakalang biasanya dihasilkan limbah berupa kepala, ekor, sirip, tulang, kulit dan isi perut. Limbah tersebut masih mengandung protein, lemak dan vitamin-vitamin yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku tepung ikan. Tepung ikan merupakan salah satu produk pengawetan ikan dalam bentuk kering. Dalam proses pembuatan tepung ikan akan dihasilkan limbah cair yang berasal dari proses pengepresan, cairan ini disebut dengan air pengepresan (stickwater). Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kadar protein tepung ikan dari limbah ikan cakalang dengan memanfaatkan ulang air pengepresan yang dihasilkan pada proses pengepresan terhadap lama waktu perebusan. Pembuatan tepung ikan yang dilakukan dalam penelitian ini menggunakan bahan baku limbah ikan cakalang yang didapat dari pasar ikan batu merah Ambon. Pembuatan tepung ikan dilakukan dengan memberikan lama waktu perebusan yang berbeda yaitu 10, 20 dan 30 menit, serta tanpa penambahan stickwater (standar) dan dengan penambahan stickwater (Volume Stickwater yang diperoleh pada penelitian ini berkisar antara 40-50 cc). Limbah ikan cakalang sebagai bahan baku dibuat dengan melalui tahap-tahap pencucian, perebusan, pengepresan, penggilingan basah, penggilingan kering, pengeringan dan pengemasan. Tepung ikan sebagai produk akhir yang diperoleh kemudian di uji karakteristiknya yaitu rendemen, kadar air, protein, lemak dan abu serta uji organoleptik meliputi penampakkan, bau dan konsistensi oleh 15 panelis. Tepung ikan yang dihasilkan tanpa penambahan stickwater pada waktu perebusan 10, 20 dan 30 menit memiliki kisaran rendemen 24.00-29.33%, kadar protein berkisar antara...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: