Judul: Pengaruh Konsentrasi Larutan Kunyit (Curcuma Domestica) yang Berbeda Terhadap Perubahan Fisik dan Daya Simpan Karkas Ayam Broiler Secara Mikrobiologis
Abstrak: Konsumsi masyarakat terhadap ayam pedaging semakin meningkat seiring dengan semakin meningkatnya pendapatan masyarakat dan kesadaran akan pentingnya gizi. Hal ini didukung pula oleh harga daging a yam yang relatif lebih murah bila dibandingkan dengan daging yang bersumber dari ternak lainnya. Indonesia sebagai negara tropis mempunyai lingkungan yang potensial bagi pertumbuhan mikroorganisme, sehingga sering kali menimbulkan masalah dalam pemasaran ayam pedaging karena karkas menjadi cepat rusak (perishable). Akibatnya kesegaran daging dan keamanannya sering dijadikan tolak ukur oleh konsumen dalam menilai kelayakan daging yang dikonsumsi. Mikroorganisme patogen maupun non patogen pada karkas ayam sangat berpengaruh terhadap kerusakan dan umur simpan karkas. Diperlukan upaya untuk memperpanjang umur simpan karkas ayam tersebut. Salah satu cara yang umum digunakan masyarakat adalah menggunakan ekstrak larutan kunyit. Lukman (1984) melaporkan bahwa senyawa kurkuminoid pada kunyit bersifat antimikroba. Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa kunyit mempunyai kemampuan menekan pertumbuhan bakteri dan kapang. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat antimikroba larutan kunyit pada karkas ayam yang meliputi perubahan fisik dan daya simpan karkas ayam broiler yang telah direndam dalam ekstrak larutan kunyit segar dengan berbagai konsentrasi yang berbeda selama disimpan pada suhu ruang. Penelitian ini dilakukan di bagian Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Perah, Institut Pertanian Jurusan Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan Bogor. Penelitian berlangsung selama lima bulan, dari bulan Mei 2001 sampai bulan digunakan karkas ayam broiler berumur antara September 2001. Pada penelitian ini empat sampai lima minggu, dengan bobot antara 1,1 kg sampai 1,3 kg sebanyak 9 ekor yang diperoleh secara acak dari tiga pedagang pasar tradisional di Bogor. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan, pertama dilakukan uji aktivitas anti mikroba menggunakan metoda sumur dengan serbuk larutan kunyit, kemudian dilanjutkan uji aktivitas anti mikroba ekstrak larutan kunyit segar, dengan bakteri uji Salmonella sp. dan Escherichia coli. Konsentrasi yang digunakan mengacu pada Suwanto (1983) yaitu 0% (sebagai kontrol), 7.5%. 15% dan 22,5%. Penelitian utama merupakan penelitian pendahuluan yang diaplikasikan pada karkas ayam broiler, pertama dilakukan uji kesukaan (warna dan bau) dan uji waktu perubahan fisik (warna, bau dan lendir) karkas ayam setelah perendaman larutan kunyit dengan berbagai konsentrasi, yang dilanjutkan dengan uji mikrobiologis meliputi ALTB dan bakteri Coliform….dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan kunyit (Curcuma domestica, Val) atau temulawak (Curcuma xanthorhiza, Roxb) dalam ransum terhadap persentase karkas dan potongan karkas komersial broiler
Abstrak: Karkas merupakan faktor yang sangat penting untuk menilai produksi ternak daging. Karkas merupakan bagian dari tubuh ayam tanpa bulu, darah, kepala, leher, kaki dan organ dalam. Kunyit dan temulawak merupakan tanaman herbal yang mempunyai banyak kegunaan. Kunyit dan temulawak telah terbukti berkhasiat dalam menyembuhkan berbagai penyakit misalnya dapat digunakan untuk pengobatan gangguan fungsi hati, meningkatkan produksi dan sekresi empedu. Selain itu juga, kunyit dapat meningkatkan nafsu makan sehingga dapat meningkatkan bobot hidup sekaligus bobot karkas broiler. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan kunyit (Curcuma domestica, Val) atau temulawak (Curcuma xanthorhiza, Roxb) dalam ransum terhadap persentase karkas dan potongan karkas komersial broiler. Penelitian ini dilakukan mulai bulan Mei sampai dengan bulan Juli tahun 2004 di Laboratorium Ilmu Nutrisi Unggas, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Ternak yang digunakan untuk mengukur peubah dalam penelitian ini sebanyak 40 ekor broiler yang diambil dari 200 ekor yang sebelumnya dipelihara dari umur satu hari (Day Old Chick/DOC) sampai dengan enam minggu dan ditempatkan dalam 20 kandang yang masing-masing kandang terdiri dari 10 ekor. Ransum yang digunakan adalah ransum yang dibuat sendiri dengan penambahan kunyit atau temulawak. Perlakuan yang diberikan sebanyak lima macam yaitu: R0 = ransum kontrol (ransum tanpa penambahan tepung kunyit atau temulawak), RI RO+ 0,6% tepung kunyit, R2 = R0 +0,2% tepung temulawak, R3 RO+ 0,4% tepung temulawak dan R4 R0 +0.6% tepung temulawak. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan sidik ragam (Analyses of Variance/ANOVA). Peubah yang diukur adalah bobot hidup (g), bobot karkas (g), persentase karkas (%), bobot potongan karkas komersial yang terdiri dari dada, sayap, paha dan punggung (g) serta persentase potongan karkas komersial (%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung kunyit atau temulawak dalam ransum dengan taraf yang berbeda tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap persentase karkas dan potongan karkas komersial broiler. Persentase karkas paling tinggi dicapai pada perlakuan RI sebesar 54,39% dengan bobot hidup yang paling tinggi 900,63 gram.
Keyword: broiler, kunyit, temulawak, karkas, potongan karkas komersial

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: