Judul: Sistem Pengendalian Mutu Industi Jasa Boga Studi Kasus PT Pangansari Utama-Jakarta
Abstrak: Seiring dengan meningkatnya tingkat pendidikan masyarakat, kebutuhan akan makanan siap santap yang aman dikonsumsi semakin meningkat pula. J aminan mutu dan keamanan makanan akan memperbaiki mutu industri jasa boga dalam menghadapi era pasar bebas AFTA 2003 dan APEC 2020. Hal inilah yang melatarbelakangi penulis melakukan praktek kerja magang di industri jasa boga. Kegiatan magang dilakukan selama empat setengah bulan dimulai dari akbir bulan Maret hingga Juli 1998. Tempat praktek magang di PT Pangansari Utama unit Kiani's Cafe, Jakarta. Aadapun metodologi praktek kerja yang digunakan adalah pengamatan lapangan, wawancara, praktek kerja dan diskusi.
Keyword: 

Judul: Analisis mutu pelayanan industri jasa boga : studi kasus pada restoran dapur teteh, PT MQ Qorporation, Bandung-Jawa Barat
Abstrak: Perkembangan pembangunan di Indonesia telah membawa dampakyang cukup berarti bagi masyarakat. Salah satunya adalah industri jasa boga yang telah lama berkembang di Indonesia. Menjelang adanya pemberlakuan perdagangan bebas (free trade) khususnya di negara-negara ASEAN pada 2010, industri jasa boga yang ada di Indonesia harus bersaing dengan industri jasa boga dari negara-negara ASEAN.Hal ini akan cukup berdampak dan menentukan terhadap perkembangan dan keberlangsungan dari industri jasa boga di Indonesia. Oleh karena itu, harus sudah mulai dipikirkan dan dikembangkan industri jasa boga yang memiliki ciri khas yang tentunya berdaya saing tinggi. Kepuasan konsumen/pelanggan kunci kesuksesan industri jasa boga. Konsumen pelanggan merasa puas bila mendapatkan mutu pelayanan yang baik atau sesuai dengan yang diharapkan.
Keyword: 

Judul: Hubungan Filogenetik Hylarana Mocquardii (Anura : Ranidae) Di Sulawesi Berdasarkan Pengukuran Morfologi Dan Molekuler Gen 12s Rrna Dan 16s Rrna.
Abstrak: Hylarana mocquardii merupakan spesies yang awalnya merupakan anggota spesies H.chalconota yang masih termasuk kompleks spesies karena terdapat banyak variasi dalam spesies ini. H.mocquardii pada akhirnya ditetapkan sebagai spesies yang hanya terdapat di Pulau Sulawesi. Pulau Sulawesi merupakan salah satu pulau di Indonesia yang memiliki sejarah geologi yang kompleks. Sejarah geologi yang kompleks dengan kombinasi reorganisasi habitat, aktivitas pegunungan yang aktif, dan adanya fluktuasi permukaan laut menjadi faktor pendukung terbentuknya fragmentasi habitat, migrasi, kolonisasi spesies, hingga terjadinya spesiasi. Konstruksi filogeni dihasilkan dengan membandingkan sekuen H.mocquardii dari kawasan Sulawesi yang mewakili semua bagian Sulawesi, yaitu Sulawesi Utara, Barat, Tengah, Tenggara, dan Selatan. Topologi filogeni juga terdiri atas sekuen H.chalconota, H.megalonesa, H.erythraea, H.signata, H.grandocula, H.similis, Sanguirana luzonensis, Limnonectes cf.kuhlii, dan Occydozyga baluensis yang diunduh dari genebank. Konstruksi filogeni dengan gen 12S rRNA dan 16S rRNA menghasilkan pola pengelompokan spesies H.mocquardii yang monofiletik dan membentuk empat kelompok, yaitu kelompok spesies di kawasan Sulawesi Utara, kelompok spesies di kawasan Sulawesi Tengah dan Sulawesi Barat, kelompok spesies di kawasan Sulawesi Tenggara, dan kelompok spesies di kawasan Sulawesi Selatan. Berdasarkan gen 12S rRNA diperoleh pengelompokan spesies H.mocquardii dengan dua subclade yaitu kelompok yang berasal dari kawasan Sulawesi Tengah dan Barat dan kelompok yang berasal dari kawasan Sulawesi Utara, Sulawesi Tenggara, dan Sulawesi Selatan. Berdasarkan gen 16S rRNA diperoleh pengelompokan spesies H.mocquardii juga menghasilkan dua subclade yaitu dengan kelompok spesies yang berasal dari kawasan Sulawesi Selatan memiliki pengelompokan sendiri. Hasil analisis molekuler ini kemudian dibandingkan dengan hasil analisis pengukuran morfologi. Dalam analisis morfometri ini dipisahkan antara analisis individu betina dengan jantan. Penelitian ini melakukan perbandingan antara hasil analisis morfometri dengan analisis molekuler. Pada hasil analisis morfometri pada individu betina setelah dilakukan uji lanjut tidak terdapat perbedaan dan pengelompokan. Pada hasil analisis morfometri individu jantan juga pada awalnya tidak terlihat adanya pengelompokan, tetapi setelah dilakukan uji lanjut Duncan terlihat adanya pengelompokan yang juga mendukung pada hasil analisis molekuler gen 16S rRNA yang menunjukkan bahwa kelompok spesies H.mocquardii di Sulawesi Selatan memiliki pengelompokan tersendiri. Berdasarkan penelitian ini juga diketahui bahwa proses invasi spesies H.mocquardii ke Pulau Sulawesi terjadi seiring dengan proses terbentuknya Pulau Sulawesi dan nenek moyang spesies ini berasal dari daratan Asia.
Keyword: Filogenetik, Hylarana mocquardii, Morfometri, 12S rRNA dan 16S rRNA