Judul: Perubahan Karbohidrat Umbi Uwi (Dioscorea alata L) selama Penyimpanan
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini ialah untuir mengecahui sifat - sifat umbi uwi dan perubahannya selama penyimpanan sehingga dapat memberikan informasi yang dapat dipergunakan bagi pemanfaatan dan pengembangan potensi penggunaan umbi uwi . Paraaeter yang diamati dalam penelitian ini meliputi morfologi umbi uwi, komposisi kimia, ekstraksi pati dan perubahan fisik dan kimia selama penyimpanan.
Keyword: 

Judul: Perubahan komposisi karbonhidrat umbi ganyong selama penyimpanan
Abstrak: Tujuan dari sifat-sifat penelitian ini adalah untuk mengetahui få sikokimia umbi ganyong dan mengetahui perubahan komposisi karbohidratnya selama penyimpanan. Pengamatan secara fisikokimia terhadap umbi ganyong meliputi panjang dan diameter umbi, berat umbi, umbi, serta jumlah dan lebar ruas umbi, kekerasan pengamatan mikroskopik dan analisa komposisi kimia umbi ganyong. Umbi ganyong tersusun dalam satu rumpu yang terdiri dari induk umbi dan 3 sampai 5 anak umbi. Ukuran rata-rata induk umbi lebih besar dan teksturnya lebih keras daripada induk umbi, namun kulitnya lebih tipis. Tenunan umbi ganyong terdiri dai sel-sel pati dan serat-serrat yang tersebar rata dan terdiri ari pmbuuh- pembuluh angkut. Pada bagian kulit, sel-sel patinya lebih kecil dan serat-seratnya lebih banyak daripada daging umbi. Komposisi IPB kimia umbi ganyong mndekati komposisi kimia dengan kadar air 75% dan karbohidrat 24% yang umbi terdiri dari pati 70% dan total gula 5% dari bahan kering. Komposisi induk dan anak umbi tidak berbeda nyata dan ternyata rendemen dan mutu yang dihasilkan sama. Peyimpanan umbi dalam suhu ruang lebih cepat mengalami perubahan daripada suhu minggu terjadi refrigerasi (2- 10 C) pentgneriputagn kulit dan mulaa dalam terjadi kebusukan pada umbi yang luka. Daya tahan simpan induk umbi tidak berbeda dengan anak umbi. Penyimpanan menyebabkan penurunan kadar air, kadar pati, kadar amilosa, dan menyebabkan kenaikan kadar total padatan terlarut, terutama pada suhu ruang. Umbi ganyong mengandung gula yang terdiri dari sukrosa 1.63%, fruktosa 1.26% dan glukosa 1.12%. Selama peyimpanan 8 minggu glukosa dan fruktosa menurun masing-masing menjadi 0.54% dan 0.70%, sementara itu sukrosa meningkat menjadi 4.19% dari umbi basah. Hal ini memberi petunjuk terjadinya sintesa sukrosa dari fruktosa dan glukosa selama penyimpanan. Pati berwarna ganyong coklat, nilai derajat keputihannya 62.93. Bentuk granulanya bulat lonjong/oval, ukurannya tidak seragam dari 40 sampai 140 mikron. Rendemen rata-ratanya 74.17%, dengan kadar airnya 15.46% dan kadar patinya 83.22%....
Keyword: 

Judul: Klasifikasi genre musik menggunakan Learning Vector Quantization (LVQ)
Abstrak: Radio stations and music television have a milion of music tapes. A lot of musical genres create a problem when people wants to determine the right genre of a new kind of music. To classify the musical genre is not an easy task, because the musical genre is really difficult to standardization. Automatic musical genre classification can assist the human role in that process and help people to searching for the song acording to the genre that people want. This research using Mel Frequency Coefficient Cepstrum (MFCC) to obtain feature extraction. Learning Vector Quantization (LVQ), one kind of artificial neural network used for classification method. The number of genres that are used were four kind of musical genre, that is rock, classic, keroncong, and jazz with four different duration that is 5 second, 10 second, 20 second and 25 second. This research using k- fold cross validation to distribute dataset for training and testing set with the number of folds as much as 2 until 10 fold. This research succesfully implemented MFCC feature exraction and classification using LVQ. Based on this research, the accuracy of the classification using Learning Vector Quantization reaches 93,75% for the four type musical genre. The highest accuracy value was obtain from the experiments with a duration of 10 second and the number of fold 4. Training time for each duration is 30 minute for 5 second music duration, 45 minute for 10 second music duration 120 minute for 20 second music duration and 150 minute for 25 second music duration.
Keyword: