Judul: Evaluasi Sistem Penyelenggaraan Makanan Tunagrahita di Asrama Tri Asih
Abstrak: Sistem manajemen penyelenggaraan makanan yang baik sangat penting untuk meningkatkan asupan dan mengurangi beberapa gejala fisik serta meningkatkan kesehatan tunagrahita. Penyelenggaraan makanan di asrama bersifat non-komersial dan biasanya memiliki beberapa kendala sehingga belum terlaksana dengan baik. Sehingga, penting dilakukannnya evaluasi secara menyeluruh dan berkala agar mendapat solusi alternatif untuk mengatasi masalah yang ada pada sistem penyelenggaraan makanan tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi sistem penyelenggaraan makanan untuk tunagrahita di Asrama Tri Asih. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang menggambarkan penyelenggaraan makanan di Asrama Tri Asih dengan desain cross sectional. Populasi dari penelitian ini adalah seluruh penghuni asrama yang berjumlah 51 anak. Cara pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Pengumpulan data dengan wawancara dan observasi. Hasil penilaian secara kuantitatif input, proses, dan output berturut-turut adalah 60,4, 63, 50. Nilai tersebut menyatakan bahwa aspek input dan proses dalam kategori cukup sedangkan output masih kurang.
Keyword: evaluasi, penyelenggaraan makanan, tunagrahita, evaluation, foodservice, people with mental retardation

Judul: Evaluasi Sistem Penyelenggaraan Makanan di Pondok Pesantren Al-Musyarrofah
Abstrak: Tujuan penelitian adalah mengevaluasi sistem penyelenggaraan makanan di Pondok Pesantren Al-Musyarrofah. Desain penelitian yang digunakan adalah case study. Contoh penelitian adalah remaja berusia 13-16 tahun sebanyak 56 orang. Metode yang digunakan dalam penarikan contoh adalah purposive sampling. Sistem penyelenggaraan makanan sebagian besar belum sesuai standar diantaranya peralatan, perencanaan menu, penyimpanan, pengolahan, penyajian makanan dan praktik higiene dan sanitasi. Kandungan energi dan zat gizi dalam makanan yang disediakan belum mencapai angka kebutuhan gizi santri. Rata-rata tingkat kesukaan contoh tergolong biasa pada karakteristik makanan dan menu. Tingkat kecukupan energi, lemak dan karbohidrat tergolong normal, protein tergolong defisit sedang serta vitamin dan mineral tergolong defisit. Rekomendasi rancangan menu hasil evaluasi yang dilakukan mempertimbangkan permasalahan yaitu alokasi dana, pertimbangan kebutuhan gizi pada perencanaan dan variasi menu. Rata-rata tingkat ketersediaan zat gizi pada rancangan menu sudah mencukupi 80% kebutuhan santri.
Keyword: penyelengaraan makanan, perencanaan menu, pondok pesantren, tingkat kecukupan, tingkat kesukaan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: