Judul: Degreening dan Pengaturan Suhu Simpan untuk Meningkatkan Kualitas Buah Jeruk Siam (Citrus nobilis var Microcarpa) Dataran Rendah.
Abstrak: Kulit buah jeruk siam saat dipanen umumnya berwarna hijau. Teknologi degreening menggunakan etilen diketahui dapat meningkatkan kualitas warna kulit jeruk tropika. Degreening merupakan proses perombakan pigmen klorofil sekaligus biosintesis karotenoid pada kulit jeruk tanpa mempengaruhi kualitas internal buah. Jeruk masih melakukan proses metabolisme seperti respirasi dan transpirasi selama penyimpanan. Penyimpanan jeruk tanpa pendingin dapat menurunkan kualitas fisikokimia buah. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh konsentrasi etilen dan durasi pemaparan etilen terhadap proses degreening serta mengkaji pengaruh sistem transportasi, degreening dan suhu penyimpanan rendah terhadap perubahan warna, sifat fisikokimia dan masa simpan jeruk siam. Percobaan dilakukan dua kali menggunakan jeruk siam asal Banyuwangi dan Pontianak dengan tingkat kematangan yang sama. Pada jeruk siam Banyuwangi, etilen 0, 100 dan 200 ppm diinjeksikan ke dalam wadah kedap udara yang berisi jeruk sekitar 2.8 kg. Proses degreening dilakukan pada cooling chamber dengan suhu 18 oC selama 24 jam, 48 jam dan 72 jam kemudian disimpan pada suhu ruang. Jeruk siam Pontianak diangkut menggunakan sistem transportasi berpendingin dan sistem transportasi konvensional, proses degreening menggunakan etilen 200 ppm selama 48 jam pada suhu 20 oC kemudian disimpan pada suhu 4oC, 8 oC, 12 oC dan suhu ruang (28 sampai 32 oC). Pengamatan dilakukan setiap 4 hari terhadap perubahan warna kulit dan sifat fisikokimia buah jeruk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi etilen 200 ppm dengan durasi pemaparan etilen 48 jam merupakan perlakuan terbaik dalam meningkatkan kualitas warna kulit jeruk siam Banyuwangi dari hijau menjadi jingga kekuningan. Kandungan karotenoid meningkat dan kandungan klorofil total menurun, perubahan keduanya dipercepat oleh aplikasi etilen. Degreening dengan etilen tidak berpengaruh negatif terhadap kualitas fisikokimia jeruk siam Banyuwangi diantaranya vitamin C, asam tertitrasi total, padatan terlarut total, rasio PTT/ATT dan kekerasan buah. Warna kulit jeruk siam Pontianak mengalami perubahan dari hijau menjadi jingga cerah pada kombinasi perlakuan transportasi berpendingin, degreening dan suhu penyimpanan 12 oC. Jeruk siam Pontianak dengan perlakuan transportasi berpendingin memiliki kualitas warna dan sifat fisikokimia yang lebih baik dibandingkan dengan transportasi konvensional. Perkembangan warna kulit jeruk siam Pontianak lebih cepat pada suhu penyimpanan 12 oC dan suhu ruang dibandingkan pada suhu penyimpanan 4 oC dan 8 oC. Penyimpanan jeruk siam pada suhu ruang menyebabkan penurunan kualitas fisikokimia yang lebih cepat dibandingkan penyimpanan pada suhu 4 oC, 8 oC dan 12 oC.
Keyword: citrus color chart, citrus color index, cooling chamber, karotenoid, klorofil

Judul: Penyimpanan Jeruk Siam (Citrus Nobilis L.) Setelah Proses Degreening.
Abstrak: Buah jeruk siam memiliki warna kulit yang hijau meskipun telah matang di pohon. Untuk menghasilkan warna jingga pada kulit buah diperlukan penanganan pascapanen dengan penerapan metode degreening. Selain itu, diperlukan penyimpanan untuk memperpanjang umur simpan. Penelitian ini bertujuan: 1) Menentukan pengaruh suhu dan lama penyimpanan buah jeruk hasil degreening, 2) Menganalisis perubahan fisiologi selama penyimpanan. Perlakuan chilling dan non chilling merupakan perlakuan awal pascapanen sebelum proses degreening. Perlakuan degreening dilakukan dengan pemaparan gas etilen 200 ppm, suhu 20 oC selama 48 jam. Selanjutnya, jeruk hasil degreening disimpan pada suhu 10 oC , 15 oC, 20 oC, dan suhu ruang. Pengukuran kuantitatif dilakukan setiap tiga hari sekali selama penyimpanan yang mencakup susut bobot, warna (CCI), kekerasan, total padatan terlarut, vitamin C dan total asam. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan gas etilen pada proses degreening secara efektif dapat mendegradasi klorofil pada kulit buah jeruk kemudian menghasilkan warna jingga. Perlakuan chilling dan non chilling pada buah jeruk hasil degreening berpengaruh nyata (p<0.05) terhadap susut bobot dan total padatan terlarut. Sedangkan pada nilai CCI, kekerasan, total asam dan vitamin C tidak berpengaruh nyata (p>0.05). Perlakuan suhu penyimpanan pada buah hasil degreening berpengaruh nyata (p<0.05) terhadap nilai CCI, susut bobot, kekerasan, dan total asam. Sedangkan pada vitamin C dan total padatan terlarut tidak berpengaruh nyata (p>0.05). Perlakuan penyimpanan menunjukkan pengaruh yang nyata (p<0.05) terhadap semua parameter kualitas buah. Nilai CCI, susut bobot dan total padatan terlarut menunjukkan peningkatan, sedangkan nilai kekerasan, vitamin C dan total asam mengalami penurunan. Perubahan nilai CCI selama 42 hari penyimpanan pada suhu 10 oC menghasilkan nilai CCI dari 0.168 menjadi 10.046 dengan warna optimum yang dihasilkan adalah jingga cerah.
Keyword: chilling and non chilling, degreening, gas etilen, jeruk siam, penyimpanan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: