Judul: Pembuatan Tablet Hisap Susu Kambing dengan Metode Granulasi Basah
Abstrak: Susu kambing memiliki kelebihan dibandingkan susu sapi, tetapi masih terbatas daya terimanya terutama adanya bau yang kurang disukai oleh konsumen yaitu bau khas goaty. Diversifikasi produk susu kambing dalam bentuk tablet hisap merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan daya terima masyarakat terhadap susu kambing dan memberikan pilihan kepada masyarakat dalam mengkonsumsi susu kambing. Tablet hisap merupakan sediaan padat dengan bahan dasar manis yang akan larut secara perlahan-lahan di mulut. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari formulasi dan proses pembuatan tablet hisap susu kambing dengan metode granulasi basah. Penelitian dilakukan dalam dua tahap. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mengetahui karakteristik susu kambing segar dan susu kambing bubuk, serta untuk memperoleh formula terbaik tablet hisap susu kambing berdasarkan bahan pengikat yang berbeda dengan mempertimbangkan kekerasan tablet. Hasil penelitian pendahuluan diaplikasikan dalam penelitian utama dengan memberikan kombinasi bahan pemanis tambahan dan bahan pengisi. Produk akhir yang dihasilkan dianalisis berdasarkan sifat fisik (laju alir, kompresibilitas, kekerasan, keregasan, keseragaman bobot dan keseragaman ukuran), sifat kimia (kadar air, abu, lemak dan protein) dan organoleptik.
Keyword: 

Judul: Pembuatan Tablet Effervescent Berbahan Baku Susu Kambing sebagai Pangan Tambahan (Food Supplement) dengan Metode Granulasi Basah
Abstrak: Pemanfaatan dan penelitian susu kambing untuk diolah menjadi bahan pangan tambahan di Asia terutama Indonesia masih sangat terbatas karena masyarakat belum mengetahui manfaatnya secara keseluruhan, terutama untuk mengatasi gangguan kesehatan. Baunya yang khas (goaty) menyebabkan susu kambing lebih banyak dihindari daripada dimanfaatkan. Diversifikasi produk tersebut khususnya tablet effervescent sangat menarik untuk dilakukan karena beberapa sifat yang menguntungkan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan tablet effervescent dari susu kambing sebagai upaya diversifikasi produk susu kambing dan mengetahui daya terima konsumen terhadap produk tersebut. Data-data yang didapatkan, ditabulasikan dan dibahas secara deskriptif. Uji organoleptik digunakan uji hedonik meliputi kesukaan terhadap penampakan umum, warna, aroma, rasa, dan dan waktu larut dari tablet effervescent. Hasil analisis susu kambing skim meliputi: pH 6,56, kadar protein 4,40%, kadar lemak 0,06%, kadar abu 0,76% dan kadar air 89,41%. Hasil analisis susu kambing skim bubuk meliputi: kadar protein 35,36%, kadar lemak 2,24%, kadar abu 7,72% dan kadar air 5,44%. Pembuatan tablet effervescent susu kambing direalisasikan melalui beberapa tahapan, yaitu (1) penimbangan, (2) pencampuran awal (premixing), (3) pembuatan larutan pengikat, (4) penambahan larutan pengikat, (5) pengayakan I (sieving 1), (6) pengeringan (drying), (7) pengayakan II (sieving II), (8) pencampuran lubrikan/lubrikasi (fase luar), (9) pengempaan dan (10) pengemasan. Metode yang digunakan adalah granulasi basah, yang mensyaratkan ruangan dengan RH maksimal 25% dan suhu maksimal 25°C. Evaluasi granul menunjukkan waktu alir granul sesuai standar yaitu 5 g/detik, sedangkan kompresibilitas granul tergolong dalam kriteria kurang sesuai karena berada dalam range 23-35%. Pengujian evaluasi tablet effervescent susu kambing sesuai dengan Departemen Kesehatan RI (1979) dan Departemen Kesehatan RI (1995) kecuali pada pengujian ukuran tablet. Tablet yang dihasilkan melebihi batas antara 4,93-11,10 mm, yaitu 13.07 mm. Karakteristik tablet effervescent susu kambing adalah kadar protein 12,81% (BK), kadar lemak 1,05% (BK), kadar abu 10,22% (BK) dan kadar air 1,71% (BB). Uji hedonik oleh panelis terhadap tablet effervescent susu kambing yang dihasilkan meliputi kesukaan terhadap penampakan umum, warna, aroma, rasa dan daya effervescing masih kurang disukai oleh panelis, dikarenakan tablet effervescent ini tergolong produk baru dan adanya kecendrungan panelis masih membandingkannya dengan tablet effervescent yang sudah beredar di pasaran.
Keyword: susu kambing, granulasi basah, Food Supplement, tablet effervescent

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: