Judul: Karakteristik fisik dan nilai pH sari buah pala selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat fisik dan nilai pH sari buah pala selama penmyimpanan. Pengamatan sifat fisik (Viskositas, kerapatan, indeks bias, total padatan terlarut, kekeruhan dan transmitans) sari buah pala dan nilai pH dilakukan pada hari ke 1, 8, 15, 22 dan 43. Sedangkan uji organoleptik, pengamatannya dilakuakn pada hari ke- 1, 8, dan 15. Perbedaan konsentrasi Na benzoat yang digunakan menghasilkan mutu sari buah pala yang berbeda. Dari hasil penelitian perlakuan yang terbaik adalah A4B2, yaitu campuran: 1 liter sari buah pala, 150g gula pasir, 1 g asam sitrat dan 1,5 g Na benzoat yang disimpan pada suhu lemasi pendingin (10 derajat C).
Keyword: 

Judul: Pengaruh "Blanching" dan Penambahan Natriumbenzoat Terhadap Mutu Manisan Pala (Myristica fragrans H.)
Abstrak: Dalam pembuatan manisan pala pada penelitian ini, diberikan perlakuan-perlakuan "blanching" pada suhu 70°C selama 3 menit dan tanpa "blanching", perendaman dengan konsentrasi natriumbenzoat 0,25, 0,50 dan 0,75 persen serta waktu penyimpanan 0, 2 dan 4 minggu. Pada setiap waktu penyimpanan dilakukan pengamatan terhadap pH, ka- dar air, "total soluble solid", kadar vitamin C, kekeras- an, total asam, uji organoleptik terhadap rasa dan warna, pengukuran warna dengan menggunakan alat photovolt, jum- lah jamur serta analisa kwalitatif dan kwantitatif gula pereduksi. Interaksi antara perlakuan "blanching" dengan waktu penyimpanan, serta konsentrasi natriumbenzoat dengan wak- tu penyimpanan menyebabkan turunnya pH manisan pala sela- ma penyimpanan. Sedangkan interaksi antara perlakuan "blanching" dengan konsentrasi natriumbenzoat dan waktu penyimpanan, saling mempengaruhi terhadap "total soluble solid", kadar vitamin C, total asam, jumlah jamur, serta total glukosa dan fruktosa dari manisan pala. Penggunaan konsentrasi natriumbenzoat 0,25 dan 0,50 persen menghasilkan manisan pala dengan kadar air yang relatif sama, sedangkan konsentrasi natriumbenzoat 0,75 persen menyebabkan kadar air lebih tinggi. Pada perlaku- an "blanching", kadar air naik sampai penyimpanan 2 ming- gu, sedangkan pada perlakuan tanpa "blanching", kadar air naik sampai penyimpanan 4 minggu. Penggunaan konsentrasi natriumbenzoat 0,25 persen pada setiap waktu penyimpanan, menghasilkan manisan pala dengan kekerasan jang relatif sama. Pada penyimpanan 2 minggu, penggunaan setiap konsentrasi natriumbenzoat menghasilkan manisan pala dengan kekerasan yang relatif sama. Rasa dan warna dari manisan pala hanya dipengaruhi oleh waktu penyimpanan. "Score" pada penyimpanan 2 ming- gu tidak berbeda njata dengan penyimpanan O minggu, se- dangkan pada penyimpanan 4 minggu "score" menurun. Ditinjau dari seluruh hasil analisa yang telah dilakukan, maka manisan pala dalam penelitian ini masih dapat dianggap baik dengan waktu penyimpanan tidak lebih dari 2 minggu….
Keyword: 

Judul: Dynamic New Keynesian Model for Unemployment and Inflation Rate.
Abstrak: This paper deals with a scientific analysis of the equilibrium level of hiring, employment and unemployment. The basic model being used is a standard new Keynesian model, which states that utility function depends on consumptions and working hours. Utility maximization refers to a standard labour supply equation, with the marginal cost’s dynamics on new Keynesian model simply reflects movements in real wages and productivity. Furthermore, trade-off between output and inflation stabilization can be considered using the new Keynesian Phillips curve. Dynamic general equilibrium model is a model that can be used to study interactions between market imperfections and nominal rigidities, which is capable of overcoming the main shortcoming of the standard new Keynesian model. In the general equilibrium model there are three groups of the economy agents, namely households, firms and monetary authority. The results of this research science that bargaining processes between firms and workers will yield optimal wage. Increase in labour will cause wages to fall, but the unemployment rate can be reduced. An increase in the firm’s monopoly power will shift the labour demand curve downward, which will reduce the number of workers that firm is willing to hire for any given bargained wage.
Keyword: