Judul: Recovery dan Valorisasi Air Cucian Surimi Ikan Gabus (Channa striata) untuk Sediaan Bahan Aktif Tablet Albumin
Abstrak: Air cucian surimi merupakan limbah hasil industri perikanan yang volumenya sangat besar tetapi belum dimanfaatkan dengan baik. Penanganan limbah industri perikanan khususnya surimi selama ini baru memanfaatkan limbah padat untuk pembuatan pakan ternak, namun limbah cair tanpa perlakuan biasanya dibuang langsung ke lingkungan sehingga menyebabkan polusi. Recovery protein albumin ikan dari air cucian surimi ikan gabus akan mengurangi dampak negatif untuk lingkungan, biaya pembuangan limbah, dan dapat dilanjutkan dengan peningkatan nilai tambah (valorisasi) yang menghasilkan potensi keuntungan. Penelitian ini bertujuan memulihkan (recovery) albumin dari air cucian surimi ikan gabus dan dilanjutkan dengan valorisasi menjadi tablet albumin. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap, yaitu preparasi air cucian surimi dari ikan gabus (Channa striata), pengkonsentrasian dan karakterisasi albumin air cucian surimi ikan gabus, pembuatan sediaan tablet albumin. Tahap pertama dilakukan dengan tujuan untuk membuat surimi ikan gabus dan mengambil air cuciannya sebagai bahan penelitian. Tahap kedua bertujuan mengkonsentratkan ekstrak albumin dengan membran ultrafiltrasi. Tahap ketiga dilakukan untuk mendapatkan formulasi sediaan tablet albumin dari air cucian surimi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bagian ikan gabus didominasi oleh daging sebesar 48.94±0.6% sedangkan proporsi bagian tubuh lain yaitu kepala 21.93±1.02%; tulang 9.4±0.06%; kulit dan sirip 14.33±0.43%; serta jeroan 5.34±1.2% . Kandungan protein ikan gabus cukup tinggi, yaitu 15.63±0.24%. Teknik recovery dengan metode filtrasi menggunakan membran ultrafiltrasi dengan Molecular Weight Cut Off (MWCO) 50 kDa dapat menghasilkan protein albumin. Komposisi kimia albumin air cucian surimi ikan gabus memiliki kandungan protein 77.15±0.13% (basis kering), albumin 35±0.4% g/dL (basis kering), lemak 1.14±0.06% (basis kering), seng 0.2498±0.04 mg/kg, besi 0.293±0.01 mg/kg, kalsium 0.681±0.02 mg/kg, kadmium 0.009±0.01 mg/kg, timbal 0.191±0.024 mg/kg, untuk kandungan arsen dan merkuri tidak terdeteksi. Hasil pengujian Escherichia coli dan Salmonella menunjukkan negatif dan hasil elektroforesis terdeteksi protein albumin dengan indikasi pita protein 67.741 kDa yang menunjukkan bahwa albumin tersebut adalah albumin tipe Human Serum Albumin (HSA). Kandungan asam amino terbanyak pada albumin air cucian surimi ikan gabus adalah asam glutamat 2.29%, asam aspartat 1.23%, prolin 0.97% dan leusin 0.88%. Formulasi sediaan tablet albumin ikan gabus yang terbaik adalah dengan jenis eksipien amilum jagung dengan nilai keberagaman bobot 410.39±0.09 mg, nilai kekerasan 7.65 ± 0.8 mg, nilai keseragaman ukuran dengan diameter 1 cm dan tebal 0.59 cm, nilai kerapuhan 2.3% dan waktu hancur 2 menit 16 detik.
Keyword: albumin, gabus, recovery, sarkoplasma, tablet, valorisasi

Judul: Isolasi dan Karakterisasi Serum Albumin Ikan Gabus (C. striata) dan Potensinya sebagai Immunomodulator
Abstrak: Albumin merupakan protein plasma yang paling banyak terkandung dalam tubuh manusia, yaitu sekitar 55-60%, terdiri dari rantai tunggal polipeptida dengan total kadar protein serum normal 3.8-5.0 g/100mL dan memiliki berat molekul 62.5-70 kDa. Albumin berfungsi untuk mempertahankan tekanan onkotik plasma, membantu metabolisme dan tranportasi obat-obatan serta senyawa endogen dalam tubuh terutama substansi lipofilik (fungsi metabolit, pengikatan zat dan transport carrier), anti-inflamasi, membantu keseimbangan asam basa karena banyak memiliki anoda bermuatan listrik dan antioksidan dengan cara menghambat produksi radikal bebas eksogen oleh leukosit polimorfonuklear. Albumin terdapat dalam berbagai jenis bahan makanan, salah satunya bersumber dari ikan gabus. Serum albumin ikan gabus terbukti mampu menggantikan Human Serum Albumin yang harganya relatif mahal, sukar diperoleh dan masih mengandalkan produk impor. Tujuan penelitian ini adalah menentukan lama waktu pengukusan dan karakterisasi tepung konsentrat protein ikan serta serum dari ikan gabus sebagai immunomodulator. Penelitian ini dilakukan melalui tiga tahap meliputi preparasi sampel ikan, isolasi serum albumin dari daging ikan gabus menggunakan empat perlakuan, dan filtrasi ekstrak ikan gabus dan penepungan daging kemudian dilanjutkan dengan karakterisasi serum dan tepung protein ikan. Tahap pertama dilakukan dengan tujuan untuk memisahkan daging ikan dengan kulit, jeroan dan kepala. Tahap kedua bertujuan memperoleh ekstrak terbaik isolasi ikan gabus. Tahap ketiga dilakukan untuk memperoleh dan mengkarakterisasi serum albumin dan tepung protein ikan gabus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi tubuh ikan gabus didominasi oleh daging (47%) yang memiliki panjang tubuh ± 30 cm, sementara proporsi bagian tubuh lain meliputi kepala 16%; sisik 10%; kulit 15%; tulang 8% dan jeroan 4%. Ikan gabus berpotensi sebagai bahan baku penghasil albumin karena memiliki albumin yang tinggi yaitu 4,8 g/100 mL pada daging dan 37.6±0.15g/100 mL pada ekstrak terbaik. Serum albumin ikan gabus mengandung kadar albumin 4.6 g/100 mL, mineral Zn 0.6965±0.02; Fe 0.1235±0.012 dan Ca 6.2361±0.12, ukuran partikel 15-28 mikron, memiliki bobot molekul 63-70 kDa, memiliki pH 6.76, mengandung asam amino lisina, arginin, asam glutamat dan asam aspartat dan memiliki bilangan gelombang 1 644.96 cm-1. Tepung protein ikan memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi dan memenuhi standar mutu SNI No.01-2175-1992 tentang persyaratan mutu standar tepung ikan dengan kadar protein 85.80%, abu 2.67%, air 9.26% dan mengandung albumin sebesar 3.8%. Tepung ikan gabus memenuhi standar mutu I. Berat molekul 201 dan 202 kDa dan serapan gelombang 1 644.96 cm-1 yang terdeteksi sebagai imunoglobulin G mengindikasikan bahwa serum memiliki potensi sebagai imunomodulator.
Keyword: albumin, isolasi, karakterisasi, serum albumin, tepung protein ikan

Judul: Pola Pernikahan Masyarakat Batak Karo di Perantauan
Abstrak: Pernikahan adalah budaya yang tidak akan pernah berhenti, pernikahan akan terjadi secara berkelanjutan Dasarnya, karena pernikahan merupakan kebutuhan biologis manusia. Indonesia adalah negara yang kaya akan budaya dan etnis. Setiap suku di Indonesia mempunyai tata cara/adat istiadat dalam pelaksanaan pernikahan itu sendiri. Begitupun dengan suku Batak karo yang mempunyai sendiri tata cara pelaksanaan pernikahan. Seiring dengan perkembangan zaman Karo Banyak masyarakat yang merantau ke berbagai daerah di Indonesia, salah satunya Bogor berjalan-jalan. Masyarakat Karo yang merantau ke wilayah Bogor pada umumnya akan berusaha melakukan adaptasi ke negara tempat tinggal baru. Keadaan ini juga terjadi pada perkawinan Karo dalam pola adaptasi di Bogor. Namun adaptasi pernikahan masyarakat Karo di Bogor berupaya menjaga nilai-nilai budaya Karo dan sakralisme perkawinan. Mereka do Karo Dimodifikasi pada pola perkawinan, dengan tetap menjaga nilai budaya pernikahan.
Keyword: Weddings Karo, Adaptation marriage patterns, Attitudes