Judul: Mutu ikan Layang (Decapterus spp.) asin kering hasil uji coba rekayasa pengering mekanis dan pengering para-para
Abstrak: Penelitian dilakukan di Sub Balai Penelitian Perikanan Laut Slipi, Departemen Pertanian, Jakarta, dengan tujuan membandingkan mutu ikan asin yang dikeringkan dengan pengering mekanis dan yang menggunakan para-para (sinar matahari). Dengan demikian diharapkan akan diper- oleh pengering mekanis yang sederhana, praktis, murah dengan hasil yang cukup baik serta tidak tergantung cuaca. Perlakuan yang diterapkan terhadap parameter kadar air, nilai Aw dan TVB dalam penelitian ini meliputi jenis alat pengering dan lama pengeringan. Perlakuan jenis alat pengering terdiri dari 2 taraf, yaitu pengering mekanis (A1) dan para-para (A2), sedang perlakuan lama pengeringan terdiri dari 6 taraf, yaitu 0 jam (Bo), 2 jam (B2), 4 jam (B4), 6 jam (Bg), 8 jam (Bg) dan 10 jam (B10). Setelah dicuci dan ditiriskan, ikan digarami secara "pickle salting" atau kombinasi, dengan konsentrasi garam ± 30% dari berat ikan, selama 2 hari. Selanjutnya dilakukan pengeringan dengan menggunakan pengering mekanis dan para-para dengan lama pengeringan sesuai perlakuan. Kemudian dilakukan pemilihan contoh secara acak untuk dibandingkan mutunya. Setelah penggaraman dan selama pengeringan dilaku- kan beberapa analisis kimia (kadar air, Aw dan TVB), sedang uji kimia lainnya (kadar protein, kadar lemak, kadar garam dan kadar abu) serta uji mikrobiologi (TPC) dan organoleptik hanya dilakukan pada ikan segar dan produk akhir. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2 dengan 2 kali ulangan (2 x 6 x 2), dan uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ). Sedang uji organoleptik dianalisis dengan metoda "Chi-square"…dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh konsentrasi garam dan lama perebusan terhadap mutu ikan asin kering dengan menggunakan modifikasi alat pengering mekanis bentuk lemari
Abstrak: Ikan teri asin kering (Stolephorus sp) merupakan salah satu jenis ikan yang dikenal oleh masyarakat Indonesia. Konsumsi ikan ini dapat dalam bentuk segar, kering dan asin. Cara pengawetan yang umum adalah pengeringan. Pengeringan yang dilakukan kadangkala disertai dengan peng- garaman dan perebusan yang bertujuan untuk mempercepat lama pe- ngeringan, menambah daya awet dan cita rasa. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan mempelajari pengaruh konsentrasi garam dan lama perebusan terhadap laju pengeringan ikan teri asin kering serta untuk mendapatkan konsentrasi garam yang optimum dan lama perebusan yang tepat dalam pembuatan ikan teri asin kering dengan menggunakan alat pengering mekanis bentuk lemari. Sebelumnya, penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan per- bandingan yang tepat antara ikan dan volume air perebus dan mencari lama pengeringan yang dibutuhkan untuk mencapai kadar air yang diinginkan. Perlakuan penelitian yang diberikan adalah konsentrasi garam 0%,15% dan 20% dengan lama perebusan 0 menit, 5 menit dan 10 menit. Alat pengering mekanis yang digunakan mampu mengeringkan ikan teri selama 3 jam dengan kapasitas 1.5 sampai 2 kg pada suhu berkisar antara 40-80°C dengan kebutuhan bahan bakar antara 3.5-5 kg tempurung kelapa. Pada produk yang telah dihasilkan, dilakukan pengamatan yang meliputi uji kadar air, uji kadar abu, uji aktivitas air (Aw) dan uji organoleptik (warna, tekstur, aroma dan rasa)…dst
Keyword: 

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: