Judul: Pengembangan Dawet dengan Penambahan Tepung Torbangun (Coleus amboinicus Lour).
Abstrak: Daun torbangun memiliki kandungan laktogogum dan senyawa antioksidan sebagai penghambat kerja radikal bebas. Antioksidan merupakan senyawa yang berperan dalam menghambat radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formula, menganalisis zat gizi, dan daya terima produk. Dawet merupakan jajanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar tepung beras, tepung tapioca, dan sari daun pandan. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 3 taraf perlakuan perbandingan formula, yaitu 5 (D1), 10 (D2), dan 15 (D3). Dawet terpilih adalah dawet formula (D3) yang memiliki tingkat kesukaan dalam kategori agak suka-agak tidak suka (2.86-5.71). Kandungan gizi dawet terpilih adalah kadar air sebanyak 81.62%, kadar abu 0.36%, lemak 0.58%, 1.44%, karbohidrat 16.00 %, dan kapasitas antioksidan 37.78 mg/100g.
Keyword: antioksidan, tepung torbangun, dawet

Judul: Pemanfaatan Serbuk Daun Torbangun (Coleus amboinicus Lour.) dalam Pengembangan Produk Puding Instan Torbangun sebagai Pangan Fungsional.
Abstrak: Efek farmakologis daun torbangun telah dibuktikan dalam sejumlah penelitian diantaranya sebagai anti nyeri (analgesik), anti kolesterol, antibakteri dan anti diabetes. Kandungan mineral daun torbangun juga telah terbukti dapat menurunkan keluhan nyeri payudara, sakit kepala, nyeri perut bagian bawah, dan keluhan emosi pada remaja putri dengan sindrom pramenstruasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan formula bubuk puding instan dengan penambahan serbuk daun torbangun sebagai produk pangan fungsional. Metode yang digunakan dalam pembuatan puding instan adalah metode pencampuran bahan kering. Tahapan dimulai dari pembuatan serbuk daun torbangun, formulasi serbuk puding instan, uji organoleptik, analisis sifat kimia, penentuan formula terpilih, analisis sifat fisik dan menghitung %ALG formula terpilih untuk konsumen umum. Berdasarkan hasil uji organoleptik dan pertimbangan zat gizi, taraf penambahan serbuk torbangun 4g pada F1 ditetapkan sebagai formula terpilih. Kekuatan gel formula terpilih adalah 512 g/cm2. Setiap 100 g serbuk puding torbangun formula terpilih mengandung 403 kkal, protein 7.12g, lemak 4.65g, karbohidrat 83.11g, kalsium 550.67mg, magnesium 49.41mg dan zat besi 3.31 mg.
Keyword: mineral, pangan fungsional, puding instan, sindrom pramenstruasi, torbangun

Judul: Zero-inflated negative binomial models in small area estimation.
Abstrak: The problem of over-dispersion in Poisson data is usually solved by introducing prior distributions which lead to negative binomial models. Poisson data sometime is also suffered by excess zero problems, a condition when data contains too many zero or exceeds the distribution's expectation. Zero Inflated Negative Binomial (ZINB) method can be utilized to solve such problems. This paper demonstrates the adaption of ZINB methods in Small Area Estimation with excess zero data. It is shown that the excess zero problem has substantially influenced the Empirical Bayes (EB) estimates, and the adaption of ZINB methods has improved the precision and reliability of the estimates. Key Words: Small Area Estimation, Zero-Inflation, Poisson-Gamma, Negative Binomial Regression, Empirical Bayes
Keyword: