Judul: Studi tentang Penelusuran Jejak Ikan dengan Menggunakan Sistem Pemrosesan Sinyal Simrad EP 500
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk memberikan informasi tingkah laku ikan pelagis kecil perairan Selat Sunda melalui penelusuran jejak ikan dengan menggunakan sistem pemrosesan sinyal SIMRAD EP 500 dan menduga lokasi penangkapan ikan pelagisnya. Pengumpulan data dilakukan di Perairan Selat Sunda pada tanggal 24 Juli 1998 hingga 3 Agustus 1998. Cruise track/pelayaran riset terbagi menjadi 36 ESDU (Elementary Sampling Distance Unit) dengan panjang 6 mil laut tiap ESDU. Perekaman data dilakukan siang dan malam tanpa henti dengan kecepatan kapal enam sampai tujuh knot.
Keyword: 

Judul: Pengukuran in situ target strength ikan-ikan pelagis dengan menggunakan metode akustik split beam di Perairan Selat Sunda
Abstrak: Pemanfaatan sumber-sumber kekayaan laut kita secara optimal, memerlukan perencanaan yang tepat dan bijaksana agar keuntungan-keuntungan yang diperoleh dari salah satu segi tidak merugikan segi-segi lainnya. Sehubungan dengan hal itu diperlukan banyak informasi yang menyangkut pengetahuan mengenai sistem kelautan di Indonesia yang dapat diperoleh dengan mengadakan penelitian-penelitian yang sistematis dan berencana. Guna mencapai tujuan ini, maka BPPT telah melakukan berbagai riset dengan Kapal Baruna Jaya, mulai dari generasi Baruna Jaya I (Chlorophyll 1 Survey (Maret 1995) di Selatan Perairan Jawa Timur yang bekerjasama dengan P3O-LIPI, LAPAN dan Japan Marine Science and Technology (Jamstec)) sampai pada generasi Baruna Jaya IV (Acoustic Survey (April 1998) di Samudera Hindia dan Perairan Selat Sunda). Data akustik pada skripsi ini merupakan data given dengan Scientific Fish Finder EK 500 yang merupakan hasil perekaman dalam rangkaian penelitian yang dilakukan oleh BPPT (bekerjasam dengan IPB) pada tanggal 10 April 1998 dengan menggunakan Kapal Baruna Jaya IV di Perairan Selat Sunda dengan tujuan untuk mengukur in-situ target strength dari ikan-ikan pelagis. EK 500 yang digunakan pada penelitian ini adalah produksi dari Simrad yang merupakan generasi kelima dari peralatan yang dikembangkan semenjak tahun 1950, yang khusus ditujukan untuk kepentingan penelitian perikanan dengan spesifikasi: memiliki performansitas yang tinggi, menyediakan analisis untuk echo integrator lanjutan dan analisis target strength. Penelitian ini menggunakan frekuensi 120 kHz dan perekaman data akustik di setup pada kedalaman 4 meter dari permukaan laut. Hasil perekaman data akustik pada tanggal 10 April tersebut, kemudian dianalisis dengan program EP 500 untuk mengetahui distribusi spasial dan temporal (menurut siang dan malam) dari target strength. Selanjutnya, pendugaan ukuran ikan-ikan pelagis yang terdeteksi, digunakan formula Foote (1987) dan Love (1971) untuk mengkonversi nilai in-situ target strength yang diperoleh. ...
Keyword: 

Judul: Pasting Properties and Antioxidant Content Characteristics of Annealing Modified Black Glutinous Rice Flour
Abstrak: Beras ketan hitam (BKH) memiliki kandungan antioksidan yang jauh lebih tinggi dari jenis beras ketan lainnya, sehingga menjadi pilihan terbaik dalam pengolahan pangan fungsional berbasis ketan. Tepung ketan hitam (TKH) adalah produk hasil penepungan dari BKH. TKH memiliki karakteristik tidak tahan panas dan pengadukan selama proses pengolahan, sehingga diversifikasi produk berbasis TKH menjadi terbatas. Karakteristik tersebut berkaitan erat dengan pasting properties TKH. Salah satu cara untuk mengubah pasting properties TKH, sehingga meningkatkan potensi diversifikasi produk olahannya, adalah melalui proses modifikasi fisik secara annealing. Annealing adalah proses pemanasan pasta pati dengan jumlah air yang cukup pada suhu di atas suhu transisi gelas dan di bawah suhu gelatinisasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji dan mengkarakterisasi pengaruh kondisi annealing (suhu dan lama pemanasan) terhadap pasting properties dan kandungan antioksidan (total senyawa fenolik (TSF), total antosianin (TA) dan kapasitas antioksidan) TKH termodifikasi annealing (TKHA). Penelitian ini dilaksanakan dalam 3 tahap, yaitu (1) pemilihan metode penepungan, (2) penentuan suhu proses annealing dan (3) modifikasi annealing TKH. Metode penepungan sosoh+dry milling menghasilkan TKH dengan kandungan TA (194,12 mg C3GE/100 g, bk) dan TSF (304,25 mg GAE/100 g, bk) yang secara signifikan lebih tinggi dari TKH hasil dry-milling dan perendaman+dry-milling, sehingga terpilih untuk dimodifikasi secara annealing. Suhu transisi gelas dan suhu awal gelatinisasi TKH adalah 51,44±0,09oC dan 63,32±0,23oC, sehingga proses annealing TKH dilakukan pada 2 level suhu pemanasan terpilih (suhu 54oC dan 58oC) dengan 3 level lama pemanasan (4 jam, 5 jam dan 6 jam). Annealing menyebabkan perubahan pada pasting properties TKH yang mengindikasikan terjadinya peningkatan daya serap air dan daya kembang, penurunan daya tahan terhadap panas dan pengadukan, serta penurunan kecenderungan pati untuk tergelatinisasi. Peningkatan suhu pemanasan mampu meningkatkan viskositas puncak, viskositas jatuh dan viskositas pasta dingin, namun menurunkan viskositas pasta panas, viskositas balik, waktu puncak dan suhu awal gelatinisasi TKHA, sedangkan peningkatan lama pemanasan secara signifikan menurunkan viskositas puncak, viskositas pasta panas, viskositas akhir dan viskositas balik TKHA. Variasi pasting properties TKHA mengindikasikan peningkatan potensi diversifikasi produk olahan TKHA. Proses annealing menurunkan kandungan antioksidan TKH seiring dengan meningkatnya suhu dan lama pemanasan, hanya perlakuan 54oC:4 jam dan 54oC:5 jam yang masih memiliki kapasitas antioksidan >50% sehingga lebih direkomendasikan dalam pengolahan pangan fungsional., Black glutinous rice (BGR) has a much higher antioxidant ability than other types of glutinous rice, making it the best choice in the processing of functional food that based of glutinous rice flour. Black glutinous rice flour (BGRF) is milled product from BGR. BGRF has heat-resistant and stir-resistant characteristics, thus limits BGRF-based food product diversification. Those characteristics are closely related to BGRF pasting properties. One way to change it to be more varied, thus increased its diversification potential, is through a physical modification process called annealing. Annealing is a heating process of the starch paste with enough water at a temperature above the glass transition temperature and below the gelatinization temperature. This research aims to study and characterize the effect of the annealing conditions (temperature and heating duration) on the pasting properties and antioxidant contents (total phenolic compounds (TPC), total anthocyanin content (TAC), and antioxidant capacity) of annealed black glutinous rice flour (ABGRF). The study
Keyword: annealing, antioxidant, black glutinous rice flour, black glutinous rice, gelatinization