Judul: Pengaruh Komposisi Bahan Penyalut dan Suhu Spray Drying terhadap Karakteristik Nanoenkapsulat Minyak Kayu Manis (Cinnamomum burmanii).
Abstrak: Minyak kayu manis biasa dimanfaatkan sebagai flavor, antibakteri, parfum, maupun dalam industri farmasi. Konsistensinya yang lengket dan kental menyulitkan dalam penanganan sehingga diperlukan suatu cara untuk memudahkan penanganan. Spray drying digunakan untuk menghasilkan produk kering berbentuk bubuk. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh komposisi bahan penyalut juga suhu inlet terhadap karakteristik enkapsulat yang dihasilkan. Bahan penyalut yang digunakan antara lain maltodekstrin (MD), gum arab (GA), dan whey protein (WY) dengan perbandingan komposisi tertentu (MD 100 %, 80:20, 70:30, 60:40) dimana proporsi terbesar adalah maltodekstrin. Suhu inlet yang digunakan pada spray drying adalah 150 dan 160 °C. Dari hasil analisis terhadap karakteristik enkapsulat MKM dapat ditentukan komposisi dan suhu enkapsulat yang efektif. Analisis yang dilakukan antara lain kadar air, nilai aw, kelarutan dalam air, total oil, surface oil, oil recovery, efisiensi enkapsulasi, serta morfologi. Penentuan perlakuan terbaik dilakukan dengan metode pembobotan berdasarkan tingkat kepentingannya. Nanoenkapsulat terbaik adalah komposisi MD:GA (70:30) pada suhu 150 °C karena memiliki nilai total oil dan oil recovery yang tinggi, selain itu kadar air produk juga rendah.
Keyword: enkapsulasi, gum arab, maltodekstrin, minyak kayu manis, spray drying

Judul: Pengaruh Konsentrasi Minyak Dan Emulsifier Terhadap Karakteristik Nanoemulsi Minyak Kayu Manis (Cinnamomum Burmanii)
Abstrak: Nanoemulsi minyak kayu manis (MKM) sebagai sistem pembawa komponen bioaktif lipofilik yang dapat meningkatkan sifat fungsionalnya di bidang pangan. Penelitian bertujuan menyeleksi metode emulsifikasi energi rendah dan jenis emulsifier serta mengetahui pengaruh konsentrasi minyak dan emulsifier terhadap karakteristik nanoemulsi. Seleksi dilakukan diantara metode emulsifikasi spontan dan fase inversi dengan emulsifier Tween 20 dan Tween 80. Emulsi stabil dengan metode fase inversi dan Tween 80. Karakterisasi nanoemulsi dilakukan dengan konsentrasi minyak 5% dan 10% pada emulsifier to oil ratios (EOR) 0.25; 0.50; 0.75; 1.00. Peningkatan konsentrasi minyak dan emulsifier menyebabkan peningkatan viskositas dan penurunan zeta potensial. Peningkatan konsentrasi emulsifier menyebabkan penurunan ukuran droplet dan indeks polidispersitas (PDI). Uji kestabilan terhadap freeze thaw dipengaruhi oleh Tween 80. Pengamatan dengan TEM pada formula terpilih menunjukan ukuran droplet kisaran 100-200 nm.
Keyword: minyak kayu manis, fase inversi, nanoemulsi, Tween 80

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh.
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. ,,,
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular.