Judul: Mempelajari penerapan HACCP pada unit pengolahan produk chicken nugget PT Japfa Santori Indonesia
Abstrak: Changing habit in society consuming and maintaining pattern of eating has induced developoment of technology to keep food quality and food safety. Awareness off consuming healthy food is closely related to the process of food production which has to be safe, healthy, intact and halal (ASUH). These are not regardless to material way of quality control program includeed in Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).
Keyword: 

Judul: Penyusunan rencana HACCP dan aplikasinya di Sukahati Chicken Processing Tasikmalaya
Abstrak: Dewasa ini, mutu dan keamanan produk pangan merupakan tuntutan utama konsumen yang harus dipenuhi oleh produsen melalui sistem jaminan mutu dan keamanan pangan. Sistem jaminan keamanan pangan yang telah dikembangkan dan diakui oleh dunia industri pangan adalah sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Ayam sebagai salah satu sumber protein hewani mempunyai peranan penting dalam memenuhi kebutuhan pangan yang terus meningkat. Namun seperti halnya daging, ayam merupakan bahan pangan mudah rusak (perishable food), sehingga ayam merupakan media yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme pembusuk maupun patogen (Salmonella, Staphylococcus, Streptococcus, Mycobacterium, Bacillus dan Clostridium). Oleh karena itu, sistem HACCP perlu diterapkan di rumah potong ayam (RPA), agar produk yang dihasilkan berkualitas, sehat dan aman untuk dikonsumsi. Untuk mengetahui dan mempelajari secara langsung penerapan HACCP di RPA, maka dilakukan magang di Sukahati Chicken Processing Tasikmalaya. Tujuan umum kegiatan magang ini adalah untuk menambah wawasan dan pengalaman, serta untuk menjalin kerjasama antara mahasiswa perguruan tinggi dengan masyarakat industri (link and match). Tujuan khususnya adalah untuk mempelajari seluruh sistem yang terkait dengan penyusunan dan penerapan sistem HACCP.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: