Judul: Karakteristik sosis rasa ayam dari surimi ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) dengan penambahan isolat protein kedelai
Abstrak: Sosis merupakan salah satu produk diversifikasi olahan pangan digemari oleh semua lapisan masyarakat. Ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) saat ini cukup potensial untuk dimanfaatkan dan diolah. Sebagian masyarakat tidak menyukai lele dumbo karena bau amis. Oleh karena itu sosis ikan lele dumbo ini dibuat dengan penambahan perasa ayam. Komponen lain yang ditambahkan yaitu isolat protein kedelai (IPK), berfungsi sebagai bahan pengikat dan pengisi untuk menggantikan kandungan protein pada sosis ikan yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk membuat produk diversifikasi olahan dari ikan lele dumbo dalam bentuk sosis, menemukan konsentrasi isolat protein kedelai (IPK) untuk menghasilkan sosis ikan terpilih, menganalisis karakteristik fisik dan nilai gizi yang terkandung dalam sosis ikan lele dumbo dan membandingkan sosis ikan lele dumbo dengan sosis komersial.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan surimi ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) dalam pembuatan sosis rasa sapi dengan penambahan isolat protein kedelai
Abstrak: Ikan sebagai salah satu sumber protein hewani mengandung semua jenis asam amino essensial yang diperlukan oleh tubuh manusia. Berbagai upaya perlu dilakukan untuk meningkatkan konsumsi ikan, salah satunya dengan diversifikasi pengolahan hasil perikanan. Pemanfaatan ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) sebagai bahan pangan sumber protein diharapkan mampu mengubah pola makan masyarakat yang masih rendah terhadap konsumsi ikan. Penambahan isolat protein kedelai yang tepat diharapkan mampu menghasilkan sosis ikan yang dapat diterima oleh masyarakat secara luas. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan meliputi tahap pencucian daging lumat, sedangkan pada penelitian utama yaitu penambahan konsentrasi isolat protein kedelai pada sosis ikan. Konsentrasi isolat protein kedelai yang digunakan yaitu 10%; 13%; 16% dan 19% (b/b). Karakteristik sosis ikan yang dievaluasi meliputi analisis fisik, uji sensori, analisis kimia dan mikrobiologi.
Keyword: 

Judul: Metode Neraca Energi Untuk Perhitungan Radiasi Transmisi Menggunakan Data Citra Landsat ETM+
Abstrak: Radiation transmission is needed for forest vegetation especially for the ecosystem under canopies. Quantity of radiation which could reach into the surface of forest influences chemical, physical, and physiological processes of plants like photosynthesis, transpiration, and respiration. The object of this study is analyzing factors that effect magnitude of radiation transmission in some land covers using Landsat ETM+ images and mapping distribution of radiation transmission. The image was classified into three land covers of vegetation. Those are natural forest, planted forest and shrub. Information of surface temperature was extracted from band 6 (wavelength : 10.40-12.50μm); component of surface energy was extracted from band 1 (0.45-0.52 μm), band 2 (0.52-0.60 μm), and band 3 (0.63-0.69 μm); and calculated absorbtion and reflection of radiation to estimate radiation transmission. Radiation transmission of natural forest in 2000 is 257 Wm-2, planted forest is 247 Wm-2, and shrubs is 231 Wm-2. While in 2001, radiation transmission of natural forest is 129 Wm-2, planted forest is 112 Wm-2, and shrubs is 104 Wm-2. Radiation transmission in 2000 was higher than in 2001 because of differences of zenith angle and distance of the sun to the earth in both of satellite data that used.
Keyword: