Judul: Penambahan Sayur Bayam (Amaranthus tricolor L.), Sawi (Brassica juncea, L.), Dan Wortel (Daucus carota L.) Pada Pembuatan Crackers Tinggi Serat Makanan
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini untuk mempelajari pembuatan crackers tinggi serat melalui penambahan sayur bayam. sawi dan wortel. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah : (1) Mempelajari cara pengeringan sayur dengan pengeringan beku (2)Mempelajari tingkat penambahan sayur bayam. sawi hijau dan wortel yang tepat dalam pembuatan crackers, (3) Mengetahui tingkat kesukaan berbagai formula crackers yang dihasilkan. (4) Mengctahui pengaruh penambahan sayur bayam. sawi hijau dan wortel terhudap kadar air. kadur abu. kadar protein. Kadar lemak. kadar karbohidrat dan tingkat kekerasan cracker terpilih (5) Mempelajari pengaruh penambahan bayam. sawi dan wortel terhadap kandungan serat makanan cracker terpilih.
Keyword: 

Judul: Penambahan udang rebon kering (Acetes.spp) terhadap kandungan kalsium cracker
Abstrak: Tujuan Umum dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh penambahan udang rebon terhadap kandungan kalsium cracker yang dihasilkan. Tujuan khusus penelitian ini adalah: (1)Mempelajari formula produk cracker yang ditambah udang rebon, (2) Mempelajari mutu organoleptik produk cracker yang dihasilkan, (3) Mempelajari sifat fisik dan kimia gizi produk cracker yang dihasilkan (4)mempelajari bioavailabilitas kalsium produk cracker yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Kimia gizi dan Laboratorium Organoleptik, Jurusan gizi Masyarakat dan Sumberdaya keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan dari bulan Juli sampai dengan Oktober 2002. Penelitian pendahuluan meliputi analisis sifat kimia udang rebon(kadar air, abu, protein, lemak, kalsium) dan pembuatan tepung udang rebon. Tahap selanjutnya adalah penambahan tepung udang rebon dalam pembuatan cracker, yang kemudian dilakukan tahap uji organoleptik. Pemilihan formula terbaik melalui uji hedonik. Tahap lanjutan meliputi analisis fisik (kekerasan), kimia gizi (kadar air, abu, protein, lemak, serat kasar, karbohidrat, dan total kalsium), dan analisis bioavailabilitas Penelitian ini juga menggunakan kalsium laktat yang ditambahkan pada cracker sebagai pembanding pada total kalsiumnya. Analisa uji organoleptik dilakukan secara deskritif dengan menggunakan modus dan persentase penerimaan panelis. Persentase penerimaan panelis dihitung dengan melihat persentase panelis yang dapat menerima produk, dengan kriteria biasa (3), suka (4), dan sangat suka (5). Untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap penerimaan panelis digunakan uji Statistik Friedman, jika hasil analisis menunjukkan berbeda nyata dilanjutkan dengan menggunakan uji Perbandingan Berganda (Multiple Comparison Test). Untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung udang rebon terhadap cracker terpilih digunakan sidik ragam (ANOVA) jika hasil analisis menunjukkan, dilanjutkan dengan uji Duncan.
Keyword: cracker

Judul: Distribution and Diversity of Ectoparasite Mites on Geckos in Indonesia
Abstrak: Data on the diversity and dispersal of parasitic mites on house geckos in Indonesia are very scarce. In this work, the distribution and diversity of mites living on three species of house geckos, namely Cosymbotus platyurus, Hemidactylus frenatus, and H. garnotii collected throughout Indonesia, has been elaborated. Geckos and mites were captured and immediately preserved in 70% ethanol. Whole mount of the mites was prepared by clearing in lactophenol followed by mounting on polyvinyl lactophenol solutions. The SEM preparation was conducted to examine the detail morphological characters of the mites. The results showed that among 448 individuals of geckos, 221 geckos were infected by Geckobia mites. Prevalences of C. platyurus, H. frenatus, and H. garnotii infested by mites were 14.8%, 50.69%, and 79.6%, respectively. Three different spesies of Geckobia (G1, G2, and G3) could be differentiated; and based on similarities of their morphological characters to ones described in published literatures, Geckobia G2 is Geckobia glebosum and Geckobia G3 is Geckobia bataviensis while G1 could not be identified to the species level. The highest mean intensity of Geckobia G1 infestation was found on H. garnotii (I=7.0), G. glebosum infestation on H. frenatus (I=3.5), and G. bataviensis infestation on H. garnotii (I=11.8). In general, C. platyurus was infested by the least number of mites. Geckobia G1 were found living on the skin folds on the claws, G. glebosum were found mainly on the body and thigh, and G. bataviensis were found on almost all parts of the host’s body. Geckobia mites are distributed randomly throughout Indonesian Archipelago, following the pattern of distribution of their hosts. So it is concluded that Geckobia G1, G. glebosum, and G. bataviensis are sympatric.
Keyword: