Judul: Pengaruh Komposisi Maltodekstrin terhadap Aktivitas Antioksidan Madu Bubuk Apis mellifera dengan Variasi Nektar
Abstrak: Madu merupakan salah satu produk alami yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber antioksidan. Pengolahan madu menjadi bentuk bubuk memiliki nilai tambah khususnya pada sektor industri pangan agar mudah disimpan dan dicampur dengan bahan pangan lain. Penelitian ini bertujuan menentukan komposisi terbaik maltodekstrin sebagai bahan pengisi untuk pembuatan bubuk madu berdasarkan aktivitas antioksidan. Madu bubuk diproduksi dengan teknik spray drying pada temperatur inlet 170oC dan temperatur outlet diatas 80oC. Maltodekstrin digunakan sebagai bahan pengisi madu bubuk dengan variasi komposisi sebesar 70%, 75%, dan 80%. Aktivitas antioksidan diukur menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan komposisi maltodekstrin berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan madu bubuk (p<0,05). Madu bubuk terbaik secara keseluruhan terdapat pada sampel Mangga 30% dengan nilai IC50 sebesar 57,272 mg/mL. Perbedaaan komposisi maltodekstrin berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan madu bubuk (p<0,05). Komposisi madu bubuk terbaik didapat pada perbandingan madu dan maltodekstrin sebesar 30:70.
Keyword: antioxidant, composition, maltodextrin, powdered honey, spray drying

Judul: Pengaruh pengukusan terhadap larutan air madu pada tingkat pengenceran berbeda
Abstrak: Madu merupakan bahan makanan yang bermanfaat dan juga berguna untuk menambah gizi. Salah satu cara untuk meningkatkan konsumsi madu adalah dengan menciptakan inovasi baru yang mengandung madu. Inovasi yang akan dicoba adalah kombinasi madu dengan air yang diformulasikan sebagai minuman kesehatan. Minuman kesehatan dikenal pula sebagai food supplement yang sangat dibutuhkan guna mempertahankan kesehatan dan vitalitas tubuh untuk mendapatkan kondisi yang selalu prima. Madu untuk tujuan pengobatan lebih baik dikosumsi dalam bentuk larutan karena lebih mudah diserap dan mudah mencapai ke dalam pembuluh darah, yang kemudian dapat diangkut ke tenunan-tenunan tubuh. Hal ini membuat madu berpotensi sebagai food supplement. Pusat Perlebahan Nasional (Pusbahnas) pernah mencoba membuat larutan air madu, namun produk tersebut gagal karena terjadi proses fermentasi. Penyebabnya adalah khamir yang secara alami sudah terdapat di dalam madu, yang akan aktif apabila kadar air madu diatas 20%. Fermentasi madu dapat dihentikan dengan pemanasan. Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat pengenceran larutan air madu yang terbaik untuk menghasilkan larutan air madu berdasarkan jumlah khamir setelah pengukusan (pemanasan dengan uap dari air mendidih selama 30 menit) pada tiga perbandingan yang berbeda. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah perlakuannya adalah komposisi madu dan air yang digunakan yaitu, 20%:80%, 30%:70% dan 40%:60% (volume/volume). Penelitian ini juga bertujuan mengetahui penerimaan panelis terhadap warna, aroma, dan rasa larutan air madu pada ketiga pengenceran tersebut. Madu randu (Ceiba peutandra) sekitar 1620 ml dan air 3780 ml dibagi menjadi tiga perlakuan yaitu perlakuan A (20% madu: 80% air), perlakuan B (30% madu: 70% air) dan perlakuan C (40% madu: 60% air). Perlakuan A dibuat delapan sampel yang berisi 100 ml larutan madu dan air; enam sampel untuk analisis total khamir yaitu 5 ulangan dan 1 kontrol; dua sampel untuk analisis kandungan gula yaitu 1 ulangan dan 1 kontrol. Selain dibuat juga 1000 ml larutan madu dan air dengan perlakuan A untuk uji organoleptik. Pembuatan sampel untuk perlakuan B dan C sama dengan perlakuan A. Sebelum dianalisis total khamir, kandungan gula dan uji organoleptik, semua sampel pada perlakuan A,B dan C dikukus selama 30 menit kecuali sampel kontrol. Pemanasan dengan cara pengukusan pada larutan air madu dapat membebaskan larutan air madu dari khamir penyebab fermentasi baik pada pengenceran 20%:80%, 30%:70% maupun 40%:60%....dst
Keyword: 

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: