Judul: Habitat Suitability of Sumatran Tiger  Through Maximum Entropy Modeling in Bukit Barisan Selatan National Park
Abstrak: Harimau sumatra (Panthera tigris sumatrae) merupakan subspesies harimau endemik Indonesia yang terancam punah akibat degradasi habitat oleh kegiatan manusia, sehingga diperlukan upaya konservasi untuk menjaga kelestariannya. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan dan menganalisis kesesuaian habitat serta menduga faktor lingkungan yang berpengaruh pada model di Taman Nasional Bukit Barisan Selatan (TNBBS) menggunakan model Maximum Entropy (MaxEnt). Data presence harimau dan variabel lingkungan diperoleh melalui TNBBS serta Wildlife Conservation Society (WCS) dan pengunduhan dari internet. Analisis data menggunakan RStudio dan Microsoft Excel untuk menentukan indeks fragmentasi habitat dan analisis multikolinearitas. Data tersebut kemudian diolah dalam software MaxEnt yang menghasilkan model kesesuaian habitat bersifat baik (AUC = 0,869). Model dikategorikan menjadi kurang sesuai (162.720 ha), cukup sesuai (75.678 ha), sesuai (49.865 ha), dan sangat sesuai (29.582 ha). Variabel yang paling berpengaruh terhadap model adalah jarak dari satwa mangsa (PC = 74,3%; PI = 67,3%). The Sumatran tiger (Panthera tigris sumatrae) is an endemic subspecies of tiger in Indonesia that is critically endangered due to habitat degradation caused by human activities. Therefore, conservation efforts are necessary to ensure its preservation. This study aims to map and analyze habitat suitability and estimate environmental factors affecting the model in Bukit Barisan Selatan National Park (BBSNP) using the Maximum Entropy (MaxEnt) model. Presence data of the tigers and environmental variables were obtained from BBSNP, the Wildlife Conservation Society (WCS), and from the internet. Data analysis was conducted using RStudio and Microsoft Excel to determine habitat fragmentation indices and multicollinearity analysis. The data then processed in the MaxEnt software, which produced a habitat suitability model with good performance (AUC = 0.869). The model then categorized into less suitable (162,720 ha), moderately suitable (75,678 ha), suitable (49,865 ha), and highly suitable (29,582 ha). The most influential variable on the model was the distance from prey (PC = 74.3%; PI = 67.3%).
Keyword: Habitat suitability, MaxEnt, Modeling, Sumatran tiger

Judul: Spatial Model of Tiger (Panthera tigris sumatrae) Potential Habitat Suitability in Bukit Barisan Selatan National Park, Sumatra, Indonesia
Abstrak: Studi ini menerangkan tentang model spasial kesesuaian habitat potensial harimau di Taman Nasional Bukit Barisan Selatan (TNBBS). Studi ini menghubungkan penginderaan jauh dengan survey harimau sumatra dan satwa mangsanya yang di kumpulkan menggunakan kamera-trap untuk mengidentifikasi faktor-faktor lingkungan dan manusia yang berpengaruh secara nyata terhadap habitat potensial harimau dan untuk membangun sebuah model spasial kesesuaian habitat potensial harimau di TNBBS. Hasil study menunjukan bahwa model spasial untuk memperkirakan kesesuaian habitat potensial harimau sumatra di TNBBS dapat dibangun menggunakan faktor-faktor lingkungan dan manusia. Faktor-faktor yang paling berpengaruh terhadap kesesuaian habitat harimau di TNBBS adalah faktorfaktor manusia seperti jarak dari jalan dan jarak dari tepian hutan dan faktor lingkungan seperti jumlah satwa mangsa harimau. Hasil verifikasi model menunjukan bahwa model spasial ini dapat memperkirakan probabilitas kehadiran harimau dengan tingkat akurasi ± 78%. Hasil verifikasi model juga menunjukan bahwa data prediksi tidak berbeda nyata dengan data aktual dan memiliki sisaan rata-rata kurang dari 10%., and the smallest of the tiger subspecies. This charismatic flagship species for biodiversity protection is often considered a key species in Asian land-use plans aimed at conservation, restoration of degraded lands, and sustainable natural resource use. Today, Sumatran tigers have been classified as Critically Endangered on the IUCN 2006 Red List of Threatened Animals, as Appendix I under the Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora (CITES). Currently, Sumatran tigers persist in isolated population throughout Sumatra included Bukit Barisan Selatan National Park (BBSNP). The number of tigers in BBSNP declined from 68 in 1992 to 43~40 animals in 1999. The recent estimate of tiger population size is 12~30 individuals. The greatest threats of Sumatran tigers in BBSNP are hunting pressure and habitat loss caused by deforestation and fragmentation by road development. BBSNP forest is as a habitat of tiger has been cleared dramatically. Kinnaird et al. (2003) and Gaveau et al. (2009) reported that almost half of BBSNP’s forest has been cleared. In addition, the environmental and human factors that influence the tiger’s potential habitat in BBSNP are also unidentified. Consequently, the root causes of habitat loss are often inadequately assessed. This study conducted to responses this problem by focusing two aspects, i.e., 1) identifying the environmental and human factors that influence the tiger’s potential habitat; and 2) developing a spatial model of tiger potential habitat suitability. Here, remotely-sensed data sets were linked with wildlife survey using camera traps to identify the environmental and human factors that influence the tiger’s potential habitat and to develop a spatial model of tiger’s potential habitat suitability as well as in BBSNP. The output is a spatial model of tiger potential habitat suitability that important for BBSNP manager and conservationists to manage tiger habitat better in BBSNP.
Keyword: Potential habitat suitability, Sumatran tiger, Spatial modeling, Camera trap, Bukit Barisan Selatan National Park, Habitat Snitability

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: