Judul: Pengaruh Ethernal Dan Tingkat Kematangan Buah Terhadap Komponen Kualitas Juice Buah Jeruk Manis 'Valencia' (Citrus sinensi (L.) Osbeck) Setelajh Panen
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari pola perubahan komponen kualitas juice buah jeruk Manis 'Valencia' yang mungkin terjadi akibat pemberian ethrel setelah panen dan perbedaan tingkat kematangan buah yang disimpan dalam dua jenis tempat penyimpanan. Penelitian ini merupakan percobaan faktorial, dengan rancangan acak lengkap, dua ulangan. Tiap ulangan terdiri dari 10 buah jeruk. Perlakuan percobaan adalah pemberian ethrel dengan konsentrasi etepon 0, 480, 960 dan 1440 ppm terhadap buah setelah panen dengan tingkat kematangan 4, 2 dan O minggu sebelum matang panen yang disimpan dalam kaleng roti dan kantung polietilen (PE) berlubang. Pemberian ethrel pada buah jeruk Manis Valencia' setelah panen meningkatkan padatan terlarut total (PTT) dan nisbah PTT/AT serta menurunkan asam total (AT) juice buah secara linear pada buah umur 4, 2 dan O minggu sebelum matang yang disimpan baik dalam kaleng roti maupun kantung PE berlubang. Dari uji kualitatif diketahui pemberian ethrel meningkatkan rasa manis, menurunkan rasa asam dan getir Rasa paling manis diperoleh dengan pemberian etepon 960 ppm pada buah umur 2 minggu sebelum matang panen; rasa paling tidak asam diperoleh dengan pemberian etepon 1440 ppm pada buah umur matang panen; rasa paling tidak getir diperoleh dengan pemberian etepon 960 ppm pada buah umur 2 dan O minggu sebelum matang panen serta 480 ppm pada buah umur matang panen. Dengan makin matang buah, kandungan PTT juice meningkat secara linear. Kandungan AT juice diduga mencapai minimal 0.49 persen pada buah umur seminggu sebelum matang panen dan nisbah PTT/AT juice diduga mencapai maksimal 18.64 pada buah umur sehari sebelum matang panen. Tempat penyimpanan hanya berpengaruh terhadap kandungan juice dan pH juice. Dengan makin matang buah, kandungan juice buah yang disimpan dalam kantung PE berlubang meningkat secara linear, tetapi yang disimpan dalam kaleng roti menurun secara kuadratik. Kantung PE berlubang dapat menyimpan buah dengan kandungan juice rata-rata 4.1 persen lebih tinggi dibandingkan dengan kaleng roti. Dalam hal pH juice, dengan makin matang buah, pH juice buah yang disimpan dalam kaleng roti meningkat secara linear, sedangkan yang disimpan dalam kantung PE berlubang meningkat secara kuadratik.
Keyword: 

Judul: Pengaruh lama penyimpanan terhadap kualitas buah jeruk siem ( Citrus nobilis ) dari beberapa perlakuan pemupukan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan fisik (Bobot buah) dan kimiawi (kadar air, Total Soluble Solid, kadar gula, Total Asam, Sugar-acid Ratio, vitamin C) selama penyimpanan buah jeruk Siem dari tanaman yang diberi beberapa perlakuan pemupukan. Buah jeruk yang digunakan diperoleh dari Kebun Bibit Hortikultura Banteran, Wangon, Banyumas, yang dihasilkan dari tanaman dengan perlakuan pemupukan N-P-K (selanjutnya disebut C); N-P-K dan Dolomit (selanjutnya disebut F); N-P-K, Dolomit dan unsur Mn (selanjutnya disebut J); N-P-K, Dolomit dan unsur Zn (selanjutnya disebut M) dan Kontrol (selanjutnya disebut A). Penyimpanan dan analisis fisik serta kimiawi contoh buah tersebut dilakukan di laboratorium Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penyimpanan contoh buah dilakukan pada suhu ruang selama 5, 10 dan 15 hari setelah panen. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Kelompok dengan percobaan Faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas buah jeruk, baik fisik maupun kimiawi, dipengaruhi oleh pemupukan. Nilai rata-rata bobot buah dari tanaman yang diberi pemupukan lebih berat dibandingkan dengan buah dari Kontrol. Peningkatan bobot buah diduga karena penga ruh pupuk K yang lebih dominan. Bobot buah terbesar diperoleh dari tanaman dengan penambhan unsur Mn dan Zn (pemupukan J dan M). Karakteristik kimiawi buah yaitu nilai rata-rata Total Soluble Solid (TSS), Total Asam (TA) dan Sugar-acid Ratio (SAR) buah dari tanaman yang diberi pemupukan lebih besar dibandingkan dengan Kontrol. Peningkatan nilai rata-rata TSS buah relatif tidak berbeda nyata antar perlakuan pemupukan yang diujikan. Buah dengan nilai rata-rata TSS tertinggi (yaitu 10,30 persen) diperoleh dari pemupukan M. Peningkatan kandungan TSS dapat disebabkan oleh pengaruh pupuk P dan N yang besar, sedangkan buah yang dihasilkan dari pemupukan J dan M da- pat disebabkan juga oleh adanya unsur mikro Mn dan unsur Zn. Buah yang memiliki nilai rata-rata TA yang rendah dihasilkan da- ri tanaman dengan pemupukan lengkap (penambahan pupuk N-P-K). Nilai rata-rata TA buah terendah dihasilkan dari tanaman dengan pemupukan M (yaitu 0,55 persen)…dst
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: