Judul: Studi stabilitas minyak kapang Mucor inaequisporus MO5 II/4 kaya asam y-Linolenat selama penyimpanan
Abstrak: Asam y-linolenat (C18:3 n-6) merupakan salah satu asam lemak essensial yang keberadaannya sangat dibutuhkan oleh tubuh karena mempunyai peranan yang efektif dalam menurunkan kadar kolesterol di dalam tubuh dibandingkan dengan asam linoleat. Namun asam lemak tersebut tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh sehingga harus disuplai dari makanan sehari-hari. Melalui jalur bioteknologi, asam y-linolenat dapat diproduksi oleh kapang. Dari penelitian terdahulu, spesies kapang ordo Mucorales yang mampu memproduksi miselium atau minyak dengan kandungan asam y- linolenat tinggi adalah kapang Mucor inaequisporus M05 11/4. Stabilitas minyak sangat erat hubungannya dengan proses oksidasi. Terjadinya kontak langsung antara oksigen di udara dengan minyak terutama minyak yang banyak mengandung asam lemak tidak jenuh tunggal atau jamak mengakibatkan minyak tersebut mudah teroksidasi. Proses oksidasi ini ditandai dengan timbulnya hasil oksidasi primer berupa peroksida dan hasil oksidasi sekunder yang merupakan hasil dekomposisi peroksida berupa persenyawaan karbonil yang dapat menimbulkan bau tengik. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kestabilan minyak kapang Mucor inaequisporus M05 II/4 kaya asam y-linolenat selama penyimpanan...
Keyword: 

Judul: Seleksi Kapang Mucor dan Optimasi pH serta Suhu untuk Produksi Asam Gamma Linoleat
Abstrak: Pemberian asam gamma linolenat sebagai healtlz food slcpplenlent telah terbukti dapat mencegah penyakit jantung koroner. Asam gamma linolenat didalam tubuh dapat menekan sintesis prostglandin yang kurang baik (PG2) dan dapat meniilgkatkan sintesis prostaglandin ~aitgb aik (PG1). Asam gamma linolenat diketahui hanya terdapat pada minyak biji-bijian yang disebut Evening P~ii?zrose (Oenotlzem biennis). Tetapi baru-baru ini kapang tempe dari genus Mzrcornles diketahui dapat memproduksi asam gamma linolenat. Penelitian ini bertujuan untuk seleksi kapang Mrrcor dan optimasi pH serta suhu inkubasi untuk produksi asam gamma linolenat pada medium modifikasi Shaw (1965). Kapang Mucor yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari M. javaniczls M22II14, M. javaniczrs M26II12, M. jal.aniczcs M38IIl1, M. javanicln M4SII11. M. javanicus M50II12 dan M. i~raeqrrispol.iis M051114. Produksi miselium untuk seleksi kapang penghasil asam gamma linolenat dilakukan pada suhu 30°C. 150 rpm dan waktu inkubasi 7 hari. Selanjutnya dilahkan optiinasi pH (4, 5, 6) dan suhu (20, 25, 30°C) untuk produksi asam gamma linolenat pada kapang terpilih. Produksi miselium, kadar lemak total dan kadar asam gamma linolenat pada kapang yang diamati bervariasi. Hasil produksi iniselium kapang berkisar antara 4.64 - 13.78 gll. Berat miselium tertinggi dihasilkan oleh kapang M. inneqzrisporus M05II14 dan terendah pada kapang M. javanicr~s MM22II14. Kadar lemak total kapang berkisar antara 77.11 - 151.10 mgig miselium dengan kadar lemak tertinggi -'ihasilka:~ kapang Pd. javcinicus h!3S!Ii2 daii terendah pada kapaily M. jirvunic~ls M22IIl4. Kadar asam gamma linolenat berkisar antara 3.11 - 7.88 mglg miselium. Asam gamma linolenat tertinggi dihasilkan kapang M. inneql~isporlisM OSIIl4 dan terendah pada kapang M. javanicus h176II12. Komposisi asam lemak pada semua kapang Mrrcor mengandung asam lemak kaproat, laurat, miristat, palmitat, palmitoleat, oleat, linoleat dan gamma Iinolenat. Proporsi asam lemak tertinggi dari kapang Mrrcor yang diamati adalah oleat (21.44 - 41.97%) dan diikuti asam lemak palmitat (14.56 - 25.91%). Ciri khas dari lemak kapang Mucor adalah tidak terdapatnya asam lemak alfa linolenat.
Keyword: 

Judul: Sudoku Tereduksi dan Grup Simetri Sudoku
Abstrak: Sudoku is a logic game in form of square games consisting rows, columns and mini grids. In this game, the square is filled by numbers from 1 to . At this game, the player plays the game precisely because each cell in a row or column should have a unique number. The mini grid should have no repeated numbers. This research proves that to determine the number of the isomorphic Sudoku solutions from given Sudoku solutions can be calculated using reduced Sudoku. Sudoku symmetry group is a collection of Sudoku solutions that is experienced symmetry group operations. Symmetry group operation is an operation permutation consisting permutation values, stack permutations, permutations band, column permutations on the stack, or row permutations of the band. The isomorphic Sudoku solutions from reduced Sudoku can be obtained from symmetry group operation imposed on Sudoku reduced. The total possible Sudoku solutions calculated from the number of given reduced Sudoku.
Keyword: sudoku symmetry group, reduced sudoku, isomorphic