Judul: Peningkatan Biodegradabilitas Biomassa Onggok Dengan Pretreatment Inokulum Campuran.
Abstrak: Onggok is a byproduct of processing tapioca starch industry in the form of solid. Onggok has the characteristics and content of organic compounds are almost equal to one another so that it can represent of all the pretreatment of biomass as a model to determine the level of degradation lignocellulose compounds. Onggok has advantages when compared with other biomass, which is an abundant amount. Conversion of rice to become rice straw in indonesia by 50%, sugar production become bagasse at 40%, while the cassava into onggok by 70% (Retnani, 2010). Onggok are used as the main ingredient of snacks, asia flour, fodder, and flavoring food result modified cellulose that contained therein. Onggok containing lignocellulose compounds or polysaccharides with composition 25% lignin , 25% hemicellulose, and 45% cellulose (Sun and Cheng, 2005). However, the utilization of agricultural waste biomass such as the production of biogas as an alternative energy source is not optimal. Methane gas produced from biomass processing only 4.5 L / kg total solids whereas the theory that gas can be produced up to 180 L / kg total solids. Therefore, there should be the appropriate response to improving biodegradability. One way is to do a pretreatment process to break down the lignocellulose compounds into simple sugars are easy to soluble in water with the help of microorganisms. Some of the microorganisms used in this process is a Saccharomyces sp, Lactobacillus sp, Actinomycetes, Pseudomonas sp, and Aspergillus sp and some elements such as manganese, calcium, magnesium, potassium, and nitrogen as a nutrient. In the mixed inoculums consentration of 5% increase to 2036 mg/l, the concentration of 7.5% increase 2236 mg/l, and the consentration of 10% up to 3167 mg/l. Increasing of COD’s soluble in this process is also followed by reduction in suspended solids. For 16 hours pretreatment onggok, total solids decreased from 15% to 6.12% for a consentration 5%, to 6.1 % for consentration of 7.5%, and 5.9% for consentrations of 10%. The decline of total solids was supported by the decreased of ligniselulosic compound. Comparision of lignin compounds of cellulose decreased from 27% to 11% and hemicellose compound ration of cellulose decreased from 25% to 13% at a consentration of 10% for 16 hours.
Keyword: 

Judul: Optimasi Proses Produksi Dietary Fiber dari Onggok melalui Perlakuan Asam.
Abstrak: Onggok merupakan produk samping hasil pembuatan tapioka dari ubi kayu. Ketersediaan onggok yang melimpah di Indonesia serta tingginya kandungan pati (69.76%) dan serat (27.4%) merupakan potensi onggok yang belum dimanfaatkan secara optimal. Proses konversi onggok menjadi dietary fiber dengan by-product sirup gula dapat meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomi onggok secara signifikan. Onggok mengandung komponen utama pati dan serat, sedangkan dietary fiber merupakan komponen karbohidrat non pati, sehingga perlu konversi yang tepat agar diperoleh karakteristik dietary fiber yang memenuhi spesifikasi industri pengguna. Perlakuan asam digunakan untuk menghilangkan komponen pati, meningkatkan kandungan serat, dan untuk memodifikasi struktur serat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan kondisi operasi optimum (suhu reaksi, waktu reaksi dan konsentrasi asam) dalam proses produksi dietary fiber dari onggok melalui perlakuan asam. Optimasi proses dilakukan untuk memaksimalkan kandungan Total Dietary Fiber (TDF) serta karakteristik Water Holding Capacity (WHC) dan Oil Holding Capacity (OHC). Optimasi proses dilakukan menggunakan Response Surface Methodology (RSM). Rancangan percobaan disusun dengan Central Composite Design (CCD). Dalam penelitian ini dikaji efek konsentrasi asam (H2SO4), suhu, dan waktu reaksi terhadap TDF, WHC, dan OHC. Selain itu, komposisi kimia, struktur morfologi, kristalinitas dan sifat fungsional fisikokimia onggok dan produk dietary fiber hasil optimasi juga dianalisis. Produk hidrolisat yang dihasilkan juga dikarakterisasi. Kondisi proses optimum diperoleh pada konsentrasi H2SO4 6%, suhu 127oC, dan waktu reaksi 45 menit. Nilai prediksi TDF, WHC, dan OHC masing-masing adalah 100.52%, 10.47 g/g, dan 3.6 g/g. Validasi dilakukan dan menghasilkan TDF 96.95%, WHC 10.47 g/g, dan OHC 3.55 g/g. Sifat fisikokimia lain dietary fiber hasil optimasi adalah cation-exchange capacity (12.7meq/kg), emulsifying activity (77.89%, viscosity (0.35cp), swelling capacity (11.7ml/g) and solubility (0.53%). Produk hidrolisat yang dihasilkan mempunyai reducing sugar 5.6%, total sugar 18.7%, dextrose equivalent 30 dan derajat polimerisasi 3.32. Jenis gula yang dihasilkan terdiri dari malto-oligosakarida 7.2%, maltosa 2.43%, glukosa 5.24%, dan arabinosa 0.79%. Perlakuan asam efektif untuk menghilangkan komponen pati dan meningkatkan kandungan TDF. Respon TDF dipengaruhi secara signifikan oleh variabel suhu, konsentrasi asam, dan waktu. Respon WHC dipengaruhi secara signifikan oleh variabel suhu, sedangkan respon OHC dipengaruhi secara signifikan oleh variabel suhu, konsentrasi asam, dan waktu. Perlakuan asam, suhu, dan waktu dapat memodifikasi struktur serat yang ditandai oleh adanya perubahan morfologi dan kristalinitas. Perlakuan asam dan panas dapat meningkatkan sifat fisikokimia onggok menjadi dietary fiber yang layak digunakan sebagai pangan fungsional.
Keyword: dietary fiber, onggok, optimasi, perlakuan asam, sifat fisikokimia

Judul: Hubungan Ciri-Ciri Pribadi dan Perilaku Kepemimpinan Kepala Desa dalam Perencanaan Pembangunan Desa
Abstrak: Undang-Undang No. 5 Tahun 1979 menetapkan Kepala Desa sebagai pejabat pemerintahan tertinggi didesa. Diantara Kepala Desa terdapat perbedaan-perbedaan dalam melaksanakan tugasnya, karena berbedanya ciri - ciri pribadi yang mempengaruhi perilaku kepemimpinan Kepala Desa. Ciri - ciri pribadi adalah suatu ciri atau sifat seseorang yang bersumber dari unsur keturunan (hereditas) dan berkembang sesuai dengan keadaan lingkungannya. Perilaku kepemimpinan adalah tindak-tanduk seseorang dalam mengarahkan,membimbing dan mendorong orang lain agar bertingkah laku sesuai dengan yang dikehendakinya.
Keyword: