Judul: Sintesis Pati Jagung Terfosforilasi Melalui Teknik Gelombang Mikro
Abstrak: Phosphorylated starch is one of modified starches which is commonly imported. In general, starch resource to be modified must have more than 25% amylose. This study aimed to synthese phosphorylated starch and evaluate its potency as adosrbent. Corn starch was subjected to phosphorylation through microwave-assisted reaction of starch with a mixture of sodium dihydrogen orthophosphate and disodium hydrogen phosphate. The experiment was designed tooptimizeparameter of pH, microwave power irradiation, and microwave irradiation time. The results showed that the maximumphosphate substitution degree was obtained at a pH of 6, microwave irradiation of 500 W, and a reaction time of 10 minutes. The degree of subtitution ranged from 0.567 to 0.787. The physicochemical properties of the product as swelling capacity, solubility, water binding capacity, and paste clarity were significantly different than that of the unmodified corn starch. The infrared spectrum showed a high peak absorption in the wavenumber of 1651 cm-1, indicating hydrogen bonding formation phosphoric group-water- phosphoric group. In the fingerprint area, there were two new absorption peaks at 1200 and 990 cm-1, which were assigned for the P=O and C-O-P vibrations, respectively. The phosphorylated corn starch adsorbed methylene blue up to 73.3% and mercury up to 73.6%, indicating the prospect of the microwave-assisted synthetic phosphorylated corn starch as an effective adsorbent for heavy metals.
Keyword: 

Judul: Modifikasi pati jagung (Zea mays L.)
Abstrak: Varitas dan konsentrasi fosforilklorida diperlakukan secara faktorial. Varitas jagung yang dipakai adalah Arjuna, Bromo, Cargill, Harapan Baru dan jazung Pasar, sedangkan konsentrasi fosforilklorida yang dipakai adalah 0.0, 0.1, 0.2 dan 0.3 ml/150 gram pati. Terhadap pati mentah dilakukan analisa proksimat se- perti kadar pati, kadar protein, kadar lemak dan kadar abu. Protein dan lemak mempengaruhi proses gelatinisasi. Di samping itu terhadap pati mentah juga ditentukan kadar amilosa dan ukuran granula pati, karena kedua faktor ini mempengaruhi sifat fungsionalnya. Amilosa cenderung untuk bergabung sesamanya, sehing- menghambat proses gelatinisasi. Makin tinggi kadar amilo- sa pati semakin sulit mengalami proses gelatinisasi, ka- rena itu suhu gelatinisasinya tinggi, kekentalan puncak dan kekentalan "set back"nya rendah. Pengabungan molekul amilosa ini juga menyebabkan daya serap sir dan minyaknya urun. Makin tinggi kadar amilosa berarti kadar
Keyword: Food technology, Maize flour

Judul: Perdagangan Ilegal Satwa Liar Dilindungi di Indonesia Berdasarkan Data Kasus Selama Tahun 2009 – 2018
Abstrak: Kasus perdagangan satwa liar di Indonesia terjadi karena banyaknya permintaan dari pasar, akses yang mudah untuk mendapatkan sumber daya alam dan melakukan pengiriman, juga karena kurangnya pengawasan dari aparat penegak hukum. Hasil penelitian mengidentifikasi bahwa taksa burung memiliki tingkat tertinggi untuk perdagangan satwa liar (38.03%). Bagian tubuh burung yang paling banyak diperdagangkan adalah paruh sekitar 306 buah, bagian tubuh reptil yang paling banyak diperdagangkan adalah kulit 9 479 lembar, dan bagian tubuh mamalia yang paling banyak diperdagangkan adalah daging beku sebanyak 2 510 kg . Kasus perdagangan satwa liar di Indonesia dari tahun 2009 - 2018 mengalami kenaikan. Kasus terbanyak yang telah diselesaikan adalah di Jawa Timur sebanyak 52 kasus. Banyak pihak seperti organisasi non-pemerintah, BBKSDA, dan KLHK memiliki program penyadartahuan masyarakat mengenai perdagangan satwa liar sehingga masyarakat dapat turut serta mencegah perdagangan satwa liar di Indonesia.
Keyword: kesadaran masyarakat, penegakan hukum, perdagangan satwa liar