Judul: Perbandingan Penggorengan Kerupuk Kulit Kerbau dengan Minyak dan Oven Gelombang Mikro
Abstrak: Kerupuk kulit merupakan salah satu produk dari kerupuk yang merupakan makanan tradisional Indonesia yang biasa dikonsumsi sebagai makanan ringan maupun digunakan sebagai campuran dalam pembuatan sayur. Bahan yang digunakan untuk memproduksi kerupuk kulit ini adalah kulit kerbau yang telah mengalami proses pengeringan. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kerupuk kulit kerbau yang digoreng dengan minyak goreng dengan yang digoreng menggunakan oven gelombang mikro berdasarkan segi mutu, volume pengembangan maupun tingkat kerenyahannya. Selain itu juga untuk mengembangkan cara penggorengan baru dengan oven gelombang mikro yang dapat rnenurunkan kadar lemak dan meningkatkan mutu kerupuk goreng.
Keyword: 

Judul: Faktor- Faktor Penentu Pemasakan Kerupuk Dengan Oven Gelombang Mikro
Abstrak: Kerupuk merupakan salah satu jenis makanan kecil yang digemari masyarakat Indonesia. Seiring berkembangnya waktu, pemasakan kerupuk yang umumnya menggunakan deep fat fryer dapat diganti menggunakan oven gelombang mikro. Penelitian menggunakan oven gelombang mikro diharapkan mampu memasak kerupuk dengan tetap menjaga tingkat kerenyahan dan mengurangi penyerapan minyak pada kerupuk matang. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui faktor waktu dan daya pemasakan kerupuk dalam oven gelombang mikro sebagai langkah awal untuk menghasilkan pemasakan kerupuk yang menyerupai pemasakan dengan sistem deep fat frying baik segi pengembangan maupun kerenyahannya. Hasil penelitian menunjukkan daya optimum untuk menghasilkan pemasakan kerupuk dengan oven gelombang mikro yang baik yaitu pada daya 400 W selama satu menit dengan rata – rata volume pengembangan kerupuk tapioka (386.09%) dan komersil (401.49%) lebih rendah dibandingkan kerupuk komersil goreng (556.29%). Sedangkan kerupuk komersil goreng (0.63 kgf) bersifat lebih renyah dibandingkan dengan pemasakan kerupuk oven gelombang mikro pada kerupuk tapioka (0.65 kgf) dan komersil (0.66 kgf). Kerupuk yang dimasak menggunakan oven gelombang mikro dapat matang tanpa media minyak sehingga mampu mengurangi jumlah penyerapan minyak ke dalam kerupuk. Selain itu, hasil penampakan warna kerupuk dengan oven gelombang mikro lebih putih dibanding dengan hasil kerupuk deep fat frying.
Keyword: deep fat fryer, kerupuk, oven gelombang mikro, tapioka

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model