Judul: Optimasi Bahan Emulsi dari Minyak Sawit dengan Tiga Jenis Stabilizer dan Uji Mutu Minuman Emulsinya
Abstrak: The objective of this research was to obtain the optimal of emulsified palm oil with three types of stabilizers and to test the quality of emulsion beverage that include hedonic test, physical, and chemical. There were three stabilizers used: CMC, gelatin, and gum arabic. Optimation process used response surface methodology (RSM). This research has two factors of mixture, which were palm oil concentration 30%-70%, and water concentration 30%-70%, and one factor of process which was types of stabilizers. There were two responses in this research: emulsion stability and viscosity. Based on verified optimation result, the consentration of palm oil, water, and stabilizer of gelatin were 70%, 30%, and 0.75% respectively. Then the optimal of emulsified palm oil processed into emulsion beverage with addition of HFS 10% and HFS 15%. The result of hedonic test showed that emulsion beverage with HFS 15% was more liked than its HFS 10%. The result of physical test showed that emulsion beverage HFS 15% were emulsion stability 97% and viscosity 325 cP. The result of chemical test showed that emulsion beverage HFS 15% were moisture 29.7%, ash 0.75%, fat 59.76%, protein 0.65%, carbohydrates 9.85%, and β-carotene 325.79 ppm.
Keyword: 

Judul: Optimasi Proses Formulasi Minuman Nanoemulsi Minyak Sawit
Abstrak: Minyak sawit memiliki kandungan β-karoten yang tinggi sehingga sangat potensial untuk dikembangkan menjadi produk minuman emulsi yang dapat menjadi sumber vitamin A, dalam rangka mengatasi angka kebutaan dan kurang vitamin A (KVA) di Indonesia. Nanoemulsi dengan sistem emulsi minyak dalam air (o/w) merupakan salah satu alternatif untuk meningkatkan kelarutan dan stabilitas komponen bioaktif yang terdapat dalam minyak sawit. Pada tahap awal penelitian ini dilakukan percobaan untuk mencari tekanan dan jumlah pengumpanan balik (passing) untuk dapat menghasilkan nanoemulsi terbaik dengan ukuran partikel (d50) kurang dari 200 nm. Berdasarkan hasil percobaan, tekanan 300 Bar dengan 5 passing sudah cukup untuk memenuhi spesifikasi tersebut. Selanjutnya dilakukan proses optimasi formula minuman nanoemulsi dengan menggunakan program Design Expert 7.0 dengan metode Mixture DOptimal. Terdapat tiga faktor formula yang digunakan yaitu konsentrasi nanoemulsi 1-10%, air 59-88%, dan high fructose syrup (HFS) 10-30% terhadap respon kestabilan emulsi, ukuran partikel d 50, konsentrasi β-karoten, dan warna (L dan °Hue). Proses optimasi menghasilkan formula terbaik dengan konsentrasi nanoemulsi 6%, air 83%, dan HFS 10% dengan solusi prediksi nilai kestabilan emulsi 99.22%, ukuran partikel d50 46.68 nm, kadar β-karoten 5 ppm, kecerahan warna (L) 67.62, dan °Hue 79.80.
Keyword: ukuran partikel, Mixture D-optimal, β-karoten, Nanoemulsi, Bogor Agricultural University (IPB)

Judul: Ornithonyssus Bursa (Berlese, 1888) Famili Macronyssidae yang Menyerang Unggas Dan Penaggulangannnya
Abstrak: Ornithonyssus bursa adalah tungau penghisap darah pada unggas di daerah tropis dan subtropis. Tungau ini relatif kecil, dengan panjang tubuh antara 700-1000 mikron dan lebarnya 250-490 mikron. Tubuhnya bulat berwarna coklat kekuningan sebelum menghisap darh dan berwarna merah setelah menghisap darah dari induk semangnya.
Keyword: