Judul: Mempelajari pengaruh cara pembungkusan dan suhu rendah selama penyimpanan terhadap sifat fisiko kimia buah siwalan (Borassus flabellifera, Linn.)
Abstrak: Di Indonesia, buah siwalan (Borassus flabellifera, Linn) merupakan salah satu bahan hasil pertanian yang terdapat dalam jumlah cukup besar dan belum dimanfaatkan. Ваhan ini sangat mudah rusak dan berasa asam dalam jangka waktu 24 jam tanpa perlakuan pengawetan. Untuk meningkatkan nilai ekonomis buah siwalan diperlukan suatu tindakan pengawetan. Selain itu pengawetan juga dapat memperpanjang daya tahan simpan. Salah satu cara pengawetan yang dapat dilakukan adalah dengan penyimpanan pada suhu rendah. Cara ini telah banyak dilakukan terhadap berbagai jenis buah dengan memberikan hasil yang cukup baik. Tahap-tahap yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi tahap pengupasan, pencucian, penirisan, pembungkusan dan penyimpanan suhu rendah. Faktor perlakuan yang dikenakan dalam penelitian ini adalah cara pembungkusan yaitu tanpa pembungkus, dibungkus plastik pengemas biasa (polietilen) dan dibungkus plastik dalam keadaan vakum; suhu penyimpanan yaitu suhu dingin (48°C) dan suhu beku (-5-10°C); serta lamanya penyimpanan yaitu 0, 1 dan 2 bulan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dalam percobaan faktorial dengan dua kali ulangan. Parameter yang diamati meliputi kadar air, nilai kekerasan, total asam, nilai pH, total soluble solid, total mikroba dan uji organoleptik terhadap warna, bau, rasa dan keempukan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa buah siwalan dapat diawetkan selama dua bulan dengan cara pembekuan pada suhu 5-10°C bila disimpan dalam pembungkus plastik biasa (polietilen) atau dalam keadaan vakum dengan menggunakan plastik khusus pengemasan vakum.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh pengkemasan dan pendinginan terhadap daya simpan jambu bol (Syzygium malaccensis (L.) Merr dan Perry)
Abstrak: Penelitian yang dilakukan ditujukan untuk mengetahui perubahan faktor-faktor yang berhubungan dengan mutu selama penyimpanan secara pendinginan. Perlakuan yang dipakai adalah tanpa pembelahan (a1), dibelah (a) dan dibelah kemudian direndam dalam larutan asam askorbat dan asam sitrat (az). Kemudian dilakukan perlakuan pengkemasan yang meliputi: tanpa dikemas (b₁), dikemas dalam kantung plastik utuh (b2) dan dikemas dalam kantung plastik berlubang (bz). Penyimpanan di lakukan pada suhu 5 10°C, pengamatan meliputi total asam tertitrasi, total padatan terlarut, total mikroba, pH, tekstur, jumlah vitamin C serta uji organoleptik meliputi rasa, penampakan dan penerimaan secara umum. Pengamatan dilakukan pada hari ke 0, 10 dan 20. Perlakuan pembelahan menghasilkan perbedaan yang sangat nyata dalam total asam tertitrasi, vitamin C, tekstur, jumlah mikroba dan semua sifat organoleptik yang diuji. Umunya jambu yang tidak dibelah menunjukan total asam tertitrasi yang lebih kecil, jumlah vitamin C yang lebih besar dari pada jambu yang dibelah tetapi lebih kecil dari jambu yang direndam dalam larutan asam. Jambu yang tidak dibelah ini juga menunjukan tekstur yang lebih keras, jumlah mikroba yang lebih sedikit dan pH yang lebih tinggi, serta sifat organoleptik yang lebih disukai. Pembelahan menyebabkan penurunan mutu jambu yang lebih cepat. Perlakuan pengkemasan dengan menggunakan plastik menunjukan total asam tertitrasi yang lebih rendah, vitamin C yang lebih tinggi, tekstur yang lebih keras dan sifat organoleptik yang lebih disukai.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: