Judul: Kajian Sumberdaya Setu Babakan untuk Pengelolaan dan Pengembangan Ekowisata DKI Jakarta
Abstrak: Setu Babakan terletak di kawasan perkampungan yang ditetapkan Pemerintah Jakarta sebagai tempat pelestarian dan pengembangan Budaya Betawi. Setu Babakan merupakan situ alam dengan luas 20 hektar dan kawasan ini merupakan kawasan wisata air dan budaya yang memiliki potensi lingkungan alam yang asri. Pemanfaatan Setu Babakan oleh masyarakat sekitar maupun pengelola objek wisata membawa dampak bagi perairan situ itu sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi ekowisata Setu Babakan yang meliputi sumberdaya alam perairan dan sekitarnya serta sumberdaya manusia, mengidentifikasi lembaga-lembaga yang terkait dalam pengelolaan kawasan, mengidentifikasi kesesuaian dan daya dukung kawasan dan menentukan alternatif strategi dalam pengelolaan dan pengembangan Setu Babakan secara optimal. Analisis data yang digunakan adalah analisis potensi wisata, kesesuaian wisata, daya dukung kawasan dan SWOT. Penelitian ini berlangsung sejak bulan Mei sampai Juli 2009 di Setu Babakan. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa potensi wisata Setu Babakan mencakup kualitas air, pemandangan alam dan budaya yang terdapat di sekitar kawasan. Berdasarkan analisis kesesuaian wisata yang dibagi ke dalam 8 lokasi, kegiatan memancing dapat dilakukan di lokasi satu, bersepeda air di lokasi dua dan berperahu di lokasi tiga. Lokasi empat, enam, dan delapan dapat digunakan untuk duduk santai, lokasi lima untuk kegiatan foto dan shooting. Pada bagian lokasi tujuh dapat dibuat sarana untuk kegiatan flying fox. Daya dukung kawasan Setu Babakan sebesar 1.047 orang/hari. Pada lokasi satu, jumlah maksimum wisatawan yang dapat ditampung sebesar 398 orang/hari. Pada lokasi dua, daya dukung kawasan sebesar 134 orang/hari. Maksimum 211 wisatawan/hari dapat ditampung di lokasi tiga untuk berperahu. Kegiatan duduk santai di lokasi empat, enam dan delapan memiliki nilai daya dukung kawasan total sebesar 263 orang/hari. Lokasi lima dapat menampung wisatawan sebanyak 10 orang/hari. Adapun jumlah wisatawan yang dapat ditampung oleh lokasi yang potensial untuk flying fox adalah 32 orang/hari. Tiga prioritas utama strategi alternatif pengelolaan kawasan Setu Babakan adalah mempertahankan kondisi tipikal perkampungan Betawi yang ada di kawasan Setu Babakan sebagai corak budaya dan lingkungan yang asri dengan konsep lestari dan terletak di lokasi yang strategis di DKI Jakarta; memaksimalkan fungsi kawasan sebagai objek wisata yang berwawasan lingkungan dan berkelanjutan serta mencegah terjadinya eksploitasi kawasan yang tidak memperhatikan daya dukung; dan membuka peluang kebutuhan masyarakat akan tempat wisata dan kestrategisan lokasi kawasan di dalam Kota Jakarta dan lingkungan yang serasi dengan budaya.
Keyword: 

Judul: Strategi Pengelolaan Lanskap Wisata di Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan Jakarta
Abstrak: Fenomena sosial yang terjadi di Jakarta adalah semakin berkurangnya etnis Betawi sebagai penduduk asli Jakarta menyebabkan pelaksanaan kegiatan budaya Betawi sudah jarang ditemukan dan digunakan lagi oleh masyarakat dan pemerintah. Dalam upaya melestarikan budaya Betawi, Pemerintah Daerah Khusus Ibukota (DKI) Jakarta pada tanggal 15 - 16 Januari 1998 telah menetapkan Kawasan Setu Babakan Kelurahan Srengsengsawah, Kecamatan Jagakarsa, Jakarta Selatan sebagai Kawasan Perkampungan Budaya Betawi dengan potensi wisata yang beraneka ragam. Berdasarkan Rencana Tata Ruang Wilayah DKI Jakarta tahun 2010-2030 kawasan Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan (PBBSB) berada pada wilayah bagian Selatan DKI Jakarta dalam kategori peruntukan fungsi lindung dan budidaya. Sejak penetapan sebagai Kawasan Perkampungan Budaya Betawi, kawasan Setu Babakan sudah menginisiasi sebagai kawasan pengembangan wisata budaya berkelanjutan. Hanya saja dalam perkembangannya, pengelolaan kawasan tidak optimal. Untuk dapat mengoptimalkan kawasan Setu Babakan dilakukan perumusan masalah dengan pendekatan Pohon Permasalahan/problem tree. Sehingga didapatkan beberapa masalah sebagai dasar dalam penelitian ini. Penelitian ini dilakukan di PBBSB secara intensif selama tiga bulan. Pengumpulan data penelitian dengan survei lapangan dan wawancara. Hasil dari pengumpulan data dianalisis untuk empat tujuan, yaitu: memetakan kondisi eksisting, menginventarisasi potensi daya tarik wisata, menghitung daya dukung, dan menyusun strategi pengelolaan kawasan PBBSB. Untuk memetakan kondisi eksisting PBBSB digunakan metode analisis kualitatif deskriptif. Metode ini dilakukan dengan mengidentifikasi kondisi fisik PBBSB, seperti: iklim, kondisi air, kondisi tanah, bentuk bangunan, tata guna lahan; dan dengan mengidentifikasi kondisi sosial, ekonomi masyarakat, seperti: karakteristik masyarakat, tingkat persepsi, partisipasi, aktivitas kawasan, dan pendapatan. Hasil dari analisis ini berupa pemetaan lanskap yang meliputi aspek fisik dan biofisik; sosial-budaya, dan ekonomi; serta aspek legal. Analisis kualitatif deskriptif juga digunakan untuk mendeskripsikan suatu gambaran yang jelas berkaitan dengan Potensi Wisata PBBSB. Dari analisis ini dihasilkan inventarisasi potensi daya tarik wisata PBBSB. Potensi daya tarik wisata di PBBSB adalah keindahan alam yang dihadirkan oleh Setu dan lingkungan lanskapnya yang nyaman, keberadaan kegiatan yang terkait dengan budaya Betawi, keberadaan makanan dan minuman khas Betawi, dan kesejukan alam dari pepohonan sekitar kawasan. Jenis wisata yang berpotensi dikembangkan meliputi wisata air, wisata budaya, wisata kuliner dan wisata agro. Penghitungan daya dukung dilakukan dengan menggunakan metode pengolahan daya dukung Cifuentes (1992) yang digunakan oleh Sayan dan Atik (2011) untuk menentukan daya dukung wisata di PBBSB. Hasil dari penghitungan nilai daya dukung diperoleh PCC > RCC > ECC = 22.923 > 4.031 > 3.084 menunjukkan bahwa untuk saat ini daya dukung PBBSB memungkinkan kawasan tersebut bergerak menuju kelestarian kawasan cagar budaya Betawi. Analisis SWOT untuk mengidentifikasi setiap kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dimiliki PBBSB. Analisis ini menghasilkan beberapa strategi pengelolaan lanskap wisata yang dapat digunakan untuk melestarikan kawasan Kampung Budaya Betawi Setu Babakan. Strategi pengelolaan yang tepat untuk kawasan PBBSB yang berkelanjutan yaitu: mengembangkan potensi Kawasan menjadi Kawasan wisata budaya, wisata air, wisata kuliner, dan wisata agro yang berkelanjutan sesuai dengan kebijakan Pemerintah Provinsi DKI Jakarta; mempertahankan nilai-nilai budaya Betawi dalam kehidupan masyarakat sehari-hari, pada kondisi fisik Kawasan, dan saat kegiatan atau event wisata; menetapkan dan mensosialisasikan insentif dan disinsentif dari pengelola kepada masyarakat sekitar dalam rangka menjaga kebersihan kawasan; menjalin kerja sama dengan biro perjalanan wisata agar Kawasan Setu Babakan menjadi bagian dari
Keyword: Betawi Culture, Carrying Capacity, Sustainability, Sustainable Tourism Landscape, SWOT, Budaya Betawi, Daya Dukung, Kelestarian, Lanskap Wisata Berkelanjutan, SWOT

Judul: Effects of Particle Shapes on Temperature Distribution under Static Ohmic Heating.
Abstrak: The ohmic heating is defined as a process wherein an alternating electrical current is passed through materials resulting in the heat generation inside the product. The excellence of ohmic heating in comparison with other thermal processing is its energy efficiency and ohmic heating could keeping nutritional as well quality attribute of food via blanching, sterilization, pasteurization, extraction, fermentation, and evaporation. Nevertheless, in ohmic heating process, the electrical conductivity of product is a key parameter. The worst case in the ohmic heating of multiphase product could be occurred when the solid phase has very lower or very high electrical conductivity than the liquid. This study aims to reveal the temperature distribution and the heating rate properties of solid and liquid phase as affected by particle shape and its orientation to the electric field. Experiments were conducted with salt solution 1% and carrot that blanched in salt solution 6%. Blanching process was conducted in order to increase the electrical conductivity of carrot close to the salt solution 1%. Ohmic heating was applied to the sample using static cell (4.90 cm diameter and 6.00 cm in length of sample area) at constant voltage gradient (40 V). Each experiment was conducted in triplicate. It was observed that the different particle shape and orientation provide the different heating rate properties. The slice particle had the fastest heating rate. Moreover the perpendicular orientation was heated faster than parallel orientation. The parallel cylindrical shape provides the slowest heating rate. This shape possibly induced the worst-case condition and could be used as sufficiency heat parameter. The heating pattern of each solid and liquid were simulated using COMSOL modeling software. The predicted temperature values were in good agreement with the experimental data with the maximum prediction error of 3 °C.
Keyword: particle orientation, particle shape, electrical conductivity, ohmic heating