Judul: Analisis Preferensi Konsumen Dalam Upaya Pengembangan Produk Turunan Roti Gluten Free Cookly
Abstrak: Cookly merupakan produsen roti yang menggunakan singkong sebagai bahan dasar untuk menghasilkan produk gluten free. Cookly memerlukan adanya inovasi pengembangan produk turunan yang sesuai dengan kebutuhan konsumen. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi karakteristik konsumen, menganalisis preferensi konsumen dan memformulasikan rencana inovasi pengembangan produk turunan roti gluten free Cookly. Sampel pada penelitian ini berjumlah 100 dan ditentukan secara purposive dan snowball sampling. Pengolahan data dalam penelitian ini menggunakan analisis deskriptif dan conjoint analysis. Penelitian ini menemukan bahwa konsumen Cookly seimbang gender dengan kisaran usia 18 - 25 tahun, berstatus belum menikah, mayoritas berdomisili di Kota Bogor, tingkat pendidikan terakhir adalah SMA/sederajat, berprofesi mahasiswa dan karyawan, dengan rata-rata pengeluaran bulanan antara Rp500.000 - Rp3.000.000. Preferensi kombinasi atribut yang paling disukai responden adalah rasa yang dominan savory dengan nilai gizi yang relatif low sugar, tekstur yang lembut, roti yang berwarna dengan kemasan dus dengan kisaran harga Rp10.000-Rp25.000. Cookly mengembangkan produk roti gluten free praktis yang dapat langsung dinikmati Gluten Free Toasted Cassava Bread, dengan rasa savory disajikan menu signature dan menu “make your own” Selain itu, Cookly beralih dari kemasan plastik ke kemasan ramah lingkungan dan meningkatkan efisiensi produksi dengan alat bantu baru serta penyesuaian jadwal restock bahan baku.
Keyword: conjoint analysis, consumer preferences, gluten free, product development

Judul: Preferensi Konsumen Terhadap Produk Roti dan Implikasinya Bagi Pt. Pangan Rahmat Buana
Abstrak: Perilaku konsumen senantiasa berubah-ubah sesuai dengan tuntutan kiebutuhan mereka yang semakin hari semakin berkembang. Pemasar yang baik hams dapat mengamati perubahan kebutuhan clan tuntutan tersebut, siap mengadakan Rerubahan serta menerapkan dan mengetahui kesempatan-kesempatan barn yang berasal dari belum terpenuhinya kebutuhan tersebut. PT. Pangan Rahmat Buana adalah perusahaan barn yang bergerak di bidang i makanan khususnya produk roti. Saat in pemain utama dalam bisnis roti adalah roti merek Sari Roti, Sara Lee dan Roti Lauw. Dengan adanya tingkat persaingan yang demikian ketat, maka untuk menghasilkan produk roti yang sesuai dengan keinginan dan selera konsumen diperlukan suatu strategi yang tepat agar produk yang dihasilkan dapat diterima oleh konsumen, sehingga perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui jenis produk yang sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen yaitu dengan I]lengetahui perilaku konsumen terhadap produk roti yang sudah ada. Pengetahuan ini diharapkan dapat meminimalkan kegagalan produk dan dapat mengembangkan :P)roduk yang mendekati keinginan dan kebutuhan konsumen. Yang menjadi tujuan dalam penelitian ini adalah (1) Mengetahui konsep produk yang sesuai dengan keinginan konsumen (2) Mengetahui karakteristik konsumen yang berhubungan dengan konsumsi roti dan (3) Mengetahui respon Iconsumen terhadap merek roti beserta atribut-atributnya dan mengetahui minat beli t erhadap roti. Metode yang digunakan di dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dan metode survei dengan menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan data pokok serta dibantu oleh alat analisis seperti tabulasi silang dan analisis konjoin. Dari hasil survei diketahui bahwa konsumen roti saat ini mayoritas berusia 21-3 0 tahun dan 31-40 tahun. Mereka berstatus sebagai karyawan/ti dan ibu rumahtangga dengan latar belakang pendidikan SLT A dan Sarjana. Mayoritas berpenghasilan rata-rata per bulan ada diantara Rp 1.000.000-Rp 3.000.000 dan Rp 3.000.001-Rp 5.000.000. Dengan memperhatikan atribut-atribut yang terdapat pada produk roti maka konsep produk roti yang dapat dikemukakan adalah, untuk roti tawar, konsumen menyukai roti tawar dengan kulit dan berbentuk segiempat serta memiliki tekstur lembut padat/pori-pori kecil. Dalam satu bungkusnya berjumlah 10 lembar dengan jenis kemasan yang disukai adalah plastik tertutup rapat/dipress. Harga jual per bungkus yang disukai konsumen adalah Rp 3500. Untuk roti isi, konsumen menyukai roti dengan bentuk lonjong dan tekstumya lembut berongga/pori-pori besar. Tampilan roti yang disukai adalah berwama coklat muda dengan permukaan ..dst.
Keyword: Roti, PT. Pangan Rahmat Buana, Perilaku Konsumen, Preferensi Konsumen, Analisis Konjoin

Judul: Keanekaragaman Bazzania (Marchantiophyta: Lepidoziaceae) di Taman Nasional Gunung Leuser, Aceh Tenggara, Sumatra.
Abstrak: Bazzania merupakan marga besar dari lumut hati berdaun, banyak jenis-jenis dari marga ini yang persebarannya berada di hutan tropis. Keanekaragaman dan kemelimpahan Bazzania meningkat pada hutan hujan pegunungan yang sering berkabut serta berkelembaban tinggi sehingga hutan ini disebut sebagai “hutan lumut”. Marga ini memiliki karakter diagnostik yakni percabangan membentuk pola “Y”, terdapat flagel dan daun tersusun secara incubous. Laporan tentang persebaran Bazzania di Sumatra belum mencakup semua kawasan hutan pegunungan yang ada di Sumatra, termasuk Taman Nasional Gunung Leuser (TNGL). Taman nasional ini merupakan laboratorium alam yang berorientasi pada perlindungan bagi pelbagai jenis tumbuhan termasuk Bazzania. Oleh karena itu penelitian floristik ini dilakukan untuk mengeksplorasi keanekaragaman Bazzania TNGL sebagai upaya pelengkapan daftar jenis Bazzania Sumatra. Eksplorasi spesimen Bazzania dilakukan di sepanjang jalur pendakian di TNGL (1417-2900 m dpl), dimulai dari Rainforest Lodge Kedah sampai Camp Alas. Koleksi spesimen herbarium disimpan di Herbarium Bogoriense (BO). Informasi karakter morfologi yang diamati selanjutnya digunakan dalam menyusun kunci identifikasi dan mempertelakan jenis Bazzania yang terdokumentasi di TNGL. Sebanyak 13 jenis Bazzania ditemukan di TNGL, umumnya tumbuh pada substrat batang pohon, kayu lapuk, dan ranting. Marga Bazzania memiliki variasi struktur umum gametofit yaitu tipe perawakan (kekar, ramping); bentuk pertumbuhan (merayap, mendongak, menggantung); bentuk koloni (mengeset tebal, mengeset tipis), orientasi daun lateral (tersebar mendatar ketika segar maupun kering, tersebar mendatar ketika segar tetapi tergulung masuk ketika kering), susunan daun ventral (menyirap rapat, berjarak renggang). Daun lateral memiliki variasi pada karakter bentuk, ujung, tepi, pangkal daun; kehadiran struktur tambahan seperti cuping di bagian pangkal daun; keberadaan vitta, bentuk sel pada lembaran daun, dan keberadaan trigon. Daun lateral berbentuk asimetris menyegitiga, membundar, membundar telur hingga melancor-melidah; ujung daun bergigi 2-4 dengan torehan dangkal sampai dalam, atau tidak beraturan; tepi mengombak halus, bergigi halus, bergerigi; pangkal bagian dorsal menjantung, membundar dengan tambahan seperti cuping; pangkal bagian ventral lurus, membundar; vita ada atau absen; sel berbentuk isodiametris, persegi, linear; trigon kecil, besar; kutikula halus, berbingkahan. Daun ventral memiliki variasi pada karakter bentuk, tepi, ujung, dan pangkal daun, serta kehadiran bagian daun yang hialin. Daun ventral berbentuk persegi empat, persegi empat memanjang, membundar, membundar telur, menyegitiga, mengginjal; ujung berjelabir, bergerigi, bergigi, rata; tepi mengombak sederhana, bergigi, bergerigi, bercuping dangkal, bercuping dalam; pangkal bebas, atau satu atau kedua sisinya melekat pada daun lateral; hialin absen, semua bagian daun ventral tersusun sel hialin, tidak semua bagian semua bagian daun ventral berhialin. Terdapat 5 jenis Bazzania diketahui sebagai rekaman baru untuk Sumatra yaitu Bazzania horridula, B. adnexa, B. angustifolia, B. fauriana, dan B. oshimensis; empat jenis terakhir juga merupakan rekaman baru untuk Malesia. Bazzania horridula telah dilaporkan ada di Jawa. Persebaran B. adnexa sebelumnya hanya dilaporkan di Australiasia dan China Selatan. Bazzania angustifolia, dan B. fauriana dilaporkan ada di Jepang, Vietnam Utara, Taiwan. Persebaran B. oshimensis meliputi wilayah Asia dan Indo-China (Vietnam, Thailand, Burma, Formosa, Ceylon, India dan Jepang). Kelima jenis tersebut menambah jumlah jenis Bazzania Sumatra yang sebelumnya dilaporkan sebanyak 38 jenis, sekarang menjadi 43 jenis.
Keyword: Bazzania, bryophyta, Gunung Leuser-Aceh, Lepidoziaceae, lumut hati