Judul: Deteksi Residu Antibiotik dalam Minuman Susu Aneka Rasa Menggunakan Metode Yogurt Test
Abstrak: Minuman susu aneka rasa banyak digemari oleh konsumen dari semua golongan umur. Hal ini mendorong banyaknya pedagang kaki lima yang berjualan minuman susu siap minum di sekitar kampus Dramaga dan Cilibende IPB University. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui keberadaan residu antibiotik dalam susu bahan dasar minuman aneka rasa. Sampel susu diperoleh dari semua pedagang yang berada dalam radius 2 km dari batas terluar kampus Dramaga dan Cilibende IPB University. Pengambilan sampel dilakukan sebanyak satu sampel dengan 3 kali ulangan dari masing-masing pedagang dengan interval waktu selama 7 hari. Pengambilan sampel susu dilaksanakan pada jam 10.00 hingga 13.00 WIB. Sampel susu diambil tanpa penambahan gula, aneka rasa, dan es batu, hanya berupa susu tanpa rasa (plain) atau tawar. Berdasarkan survei yang telah dilakukan, diperoleh jumlah seluruh pedagang di sekitar kampus sebanyak 14, sehingga jumlah total sampel yaitu 42. Metode yogurt test digunakan untuk mendeteksi keberadaan residu antibiotik dalam susu. Berdasarkan hasil pengujian tidak ditemukan adanya residu antibiotik dalam susu, sehingga minuman susu aneka rasa siap minum aman untuk dikonsumsi oleh konsumen yang berada di sekitar kampus Dramaga dan Cilibende IPB University.
Keyword: minuman, residu antibiotik, susu, yogurt test

Judul: Jumlah Total Mikroba Minuman Susu yang Dijual di Kedai Susu Sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University
Abstrak: Konsumsi minuman susu telah menjadi tren gaya hidup sehat di kalangan mahasiswa IPB University dalam rangka memenuhi zat gizi harian. Penelitian ini bertujuan mengukur tingkat cemaran mikroba pada minuman susu yang dijual di sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University, serta mengetahui faktor yang memengaruhi kualitas mikrobiologi dalam susu. Sampel diambil dari 13 kedai susu yang berjualan dalam radius 2 kilometer dari titik terluar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University sebanyak 3 kali ulangan. Penghitungan jumlah total mikroba menggunakan metode hitungan cawan berdasarkan SNI 2897-2008 tentang metode pengujian cemaran mikroba dalam daging, telur, dan susu, serta hasil olahannya dan SNI 01-6366-2000 tentang batas maksimum cemaran mikroba (BMCM) dan batas maksimum residu (BMR) dalam bahan makanan asal hewan. Faktor risiko yang memengaruhi kontaminasi mikroba pada minuman susu diambil dengan cara melakukan wawancara pada penjual susu dan dianalisis menggunakan uji Chi-Square. Hasil uji menunjukkan sebanyak 53.3% (Dramaga) dan 87.5% (Cilibende) minuman susu memiliki jumlah total mikroba melebihi BMCM. Rata-rata jumlah mikroba dalam minuman susu di Dramaga dan Cilibende secara berurutan yaitu, 1.0 x 105 ± 1.4 x 105 cfu/mL dan 1.1 x 107 ± 1.2 x 107 cfu/mL. Faktor yang memengaruhi jumlah total mikroba dalam minuman susu secara signifikan (p<0.05) adalah peralatan yang digunakan, kebersihan alat, kebersihan meja, praktik mencuci tangan, dan jarak kedai ke keramaian. Minuman susu yang dijual di sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University belum memenuhi standar BMCM karena belum terpenuhinya praktik higiene dan sanitasi yang baik oleh penjual di masing-masing kedai susu.
Keyword: jumlah total mikroba, minuman susu, higiene, sanitasi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: