Judul: Mempelajari pengemas plastik untuk penyimpanan buah mangga (mangifera indica L.) terkupas hasil teknologi olah minimal dengan teknik atmosfir termodifikasi
Abstrak: Buah mangga merupakan salah satu produk hortikultura yang memiliki potensi besar untuk dijadikan produk ekspor Indonesia. Buah ini tidak hanya terkenal di Indonesia, tetapi juga di Asia, Eropa dan Amerika karena rasanya yang lezat, aroma yang harum dan warna yang menarik serta nilai gizi yang tinggi. Nilai ekonomis buah mangga ditentukan oleh mutu akhirnya bagi konsumen. Gerakan kembali ke alam (back to nature) dalam industri pangan membawa dampak makin meningkatnya permintaan terhadap produk pangan yang hanya mengalami sedikit proses pengolahan tanpa menghilangkan sifat-sifat bahan segarnya atau lebih dikenal dengan sebutan teknologi olah minimal. Karena teknologi ini menghasilkan umur simpan yang lebih pendek, maka diperlukan usaha-usaha untuk memperpanjang umur dan mutu simpan, diantaranya penyimpanan pada suhu rendah, penggunaaan bahan tambahan pangan dan penyimpanan dengan teknik aumosfir terkendali atau termodifikasi. Tujuan penelitian ini adalah menentukan konsentrasi O₂ dan CO2 optimum untuk penyimpanan dan menentukan jenis kemasan plastik yang tepat untuk buah mangga terkupas. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap, yaitu (1) penentuan laju respirasi, (2) penentuan konsentrasi optimum gas O₂ dan CO2, (3)penentuan jenis kemasan plastik. Hasil pengukuran laju respirasi memperlihatkan semakin tinggi suhu penyimpanan, maka laju respirasi semakin besar. Laju respirasi untuk suhu 5 °C adalah 6.32 cc/kg.jam untuk O2 dan 3.16 cc/kg.jam untuk CO2. Sedangkan pada suhu 29.5 °C laju respirasinya adalah 15.22 cc/kg.jam untuk O₂ dan 52.98 cc/kg.jam untuk CO2. ..
Keyword: 

Judul: Pendugaan masa simpan segar buah manggis (Garcinia mangostana L.) dalam sistem penyimpanan atmosfir termodifikasi
Abstrak: Buah manggis (Garcinia mangostana. L) merupakan komoditas hortikultura yang mempunyai prospek yang sangat cerah sebagai salah satu komoditas berpotensi yang dapat meningkatkan devisa negara dari sektor non migas. Keadaan ini ditinjau dari permintaan pasar dunia yang terus meningkat setiap tahunnya. Seperti buah tropis pada umumnya, buah manggis mudah mengalami kerusa kan setelah dipanen yang disebabkan oleh faktor fisiologis, mekanis, hama dan penyakit. Salah satu penanganan untuk mempertahankan kualitas buah manggis setelah dipanen adalah dengan cara melakukan penyimpanan dalam sistem atmosfir termodi- fikasi. Pada prinsipnya mekanisme kerja sistem atmosfir termodifikasi adalah mengurangi konsentrasi O₂ yang dibutuhkan dalam respirasi atau dengan cara meningkatkan konsentrasi CO₂ sebagai gas penghambat respirasi. Penelitian ini bertujuan mempelajari : 1) Laju respirasi, 2) Menentukan komposisi O, dan CO, optimum, 3) Menentukan permeabilitas kemasan, 4) Mendu- 2 ga masa simpan buah manggis segar dalam sistem penyimpanan atmosfir termodifikasi. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu: tahap satu yaitu survey buah manggis, tahap dua melakukan penelitian pendahuluan untuk melihat suhu penyim- panan yang sesuai bagi buah manggis, dan tahap tiga terdiri dari tujuh percobaan yaitu 1) Mengamati laju respirasi buah, 2) Menentukan kombinasi O₂ dan CO₂, 2 3) Pemilihan komposisi O, dan CO, optimum, 4) Menentukan permeabilitas kema- 2 san yang sesuai untuk pengemasan buah manggis 5) Pemilihan film kemasan pada..dst
Keyword: Fruit storage, Garcinia mangostana, storage

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: