Judul: Efek fermentasi Aspergillus niger, Aspergillus oryzae dan Rhizopus oryzae terhadap perubahan zat makanan kecipir (Psophocarpus tetragonolobus)
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui per- ubahan zat makanan kecipir yang difermentasi dengan Aspergillus niger, Aspergillus oryzae dan Rhizopus oryzae dari beberapa tingkat waktu fermentasi, mencari waktu jenis kapang, lama fermentasi dan interaksi terbaik untuk mengha- silkan zat-zat makanan. Penelitian ini dilakukan dilaboratorium Jurusan Nutrisi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, mulai awal Juni hingga pertengahan oktober 1995. Kapang yang digunakan adalah Aspergillus niger, Aspergillus oryzae dan Rhizopus oryzae yang berasal dari Balitbang LIPI Bogor. Peubah yang diamati adalah kandungan bahan kering, pro- tein kasar, lemak kasar, serat kasar, energi bruto dan trip- sin inhibitor. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 4x3x3 terdiri dari dua taraf. Taraf A adalah jenis kapang terdiri dari tiga perlakuan yaitu Kapang Aspergillus niger (A1) Aspergillus oryzae (A2) dan Rhizopus oryzae (A3) Taraf B adalah lama fermentasi terdiri dari empat perlakuan yaitu kecipir yang tidak difermentasi (KTF), kecipir yang difermentasi selama 2 hari (B₁), fermentasi 3 hari (B2) dan fermentasi 4 hari (B3). Untük tripsin inhibitor rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan perla- kuan jenis kapang yaitu Kecipir yang tidak difermentasi (KTF) kapang Aspergillus niger (A1) Aspergillus oryzae (A2) dan Rhizopus oryzae (A3) Data yang diperoleh diana- liša sidik ragam. Nilai yang nyata diuji lanjut dengan uji kontras ortogonal dan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan jenis kapang sangat nyata (P<0,01) berpengaruh terhadap peningka- tan kandungan lemak kasar kecipir, tetapi tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap penurunan kandungan bahan kering, energi bruto, peningkatan kandungan protein kasar dan serat kasar. Penggunaan waktu fermentasi sangat nyata (P<0,01) berpengaruh terhadap penurunan kandungan bahan kering, peningkatan protein kasar, lemak kasar dan serat kasar. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh lama fermentasi dan jenis kapang terhadap perubahan komposisi zat makanan limbah asam sitrat
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan jenis kapang yang cocok dan waktu fermentasi yang optimal dalam meningkatkan kualitas nutrisi limbah asam sitrat, untuk pakan unggas. Penelitian dilaksanakan sejak minggu pertama Bulan Juli 1995 sampai minggu pertama Bulan September 1995 di Laboratorium Makanan Ternak, Fakultas Peternakan IPB. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 3x3 dengan 3 kali ulangan untuk tiap perlakuan. Perlakuan pertama adalah 3 jenis kapang (Aspergillus niger, Aspergillus oryzae dan Rhizopus oryzae) sedangkan perlakuan kedua yaitu 3 waktu fermentasi (2, 4, dan 6 hari). Parameter yang diamati adalah kehilangan. bahan kering dan perubahan komposisi zat makanan. Perubahan komposisi makanan tersebut meliputi kandungan protein murni, serat kasar, lemak kasar, abu, BETA-N, mineral Ca dan P serta energi bruto. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama masa inkubasi berlangsung terjadi peningkatan kehilangan bahan kering, kandungan abu dan mineral P dengan sangat nyata (P<0,01). Kandungan serat kasar berubah selama fermentasi dengan nyata (P<0,05) dan kandungan BETA-N, protein murni, mineral Ca dan energi bruto tidak berbeda nyata (P>0,05). Fermentasi dengan A. niger dan A. oryzae dapat menurunkan kandungan serat kasar, namun produk fermentasi dengan A. niger memiliki laju penurunan yang lebih tinggi (P<0,05). Kandungan protein murni produk dengan kapang R. oryzae dan A. niger pada masa inkubasi 4 hari lebih tinggi bila dibandingkan dengan A. oryzae (P<0,05). Kandungan BETA-N produk fermentasi dengan R. oryzae menurun dengan nyata selama fermentasi berlangsung lebih tinggi dibanding kedua kapang lainnya (P<0,05). Kapang A. niger dan R. oryzae memiliki pertumbuhan yang lebih intensif. Hal ini ditunjukkan dengan perubahan komposisi yang lebih tinggi dibanding dengan A. oryzae. Fermentasi dengan R. oryzae dengan masa inkubasi 2 hari menghasilkan komposisi zat makanan yang terbaik, yaitu kandungan serat kasar yang lebih rendah dan kehilangan bahan kering yang kecil, walaupun kandungan protein murninya tidak berbeda dengan kapang lainnya.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: