Judul: Pengendalian mutu proses produk B.Burger di PT.Boga Mitra Kencana
Abstrak: Di Indonesia akhir-akhir ini banyak bermunculan usaha waralaba, baik yang berasal dari luar negeri, maupun dari dalam negeri sendiri. Salah satunya adalah PT Boga Mitra Kencana dengan produk B-Burger yang menggunakan daging giling halal dan segar ditambah sayuran, kentang jari goreng (French Fries) dari Amerika Serikat serta minuman ringan Sistem waralaba adalah format pemberian sebuah lisensi oleh pewaralaba (franchisor) kepada pihak terwaralaba (franchisée). Burger didefinisikan sebagai bentuk makanan berupa adonan dari daging giling atau daging cacah yang dibumbui, dibentuk pada suatu cetakan tertentu dan dimasak dengan memanggang. Biasanya burger disajikan sebagai sandwich, yaitu diletakkan di antara tangkupan roti dan kentang j goreng merupakan hasil olahan kentang yang digoreng dalam bentuk memanjang. Tujuan magang ini secara umum adalah untuk menciptakan link and match (keterkaitan dan kesepadanan) dunia perguruan tinggi dengan dunia usaha dan secara khusus untuk mengetahui cara-cara penyediaan bahan mentah, proses produksi Beef Burger, kentang jari goreng dan pengendalian mutu serta praktek sanitasi dalam rangka menjamin mutu makanan dalam aspek keamanan dengan metode HACCP di perusahaan waralaba PT Boga Mitra Kencana. Pendekatan yang digunakan dalam permasalahan sanitasi dan pemasaran di PT. Boga Mitra Kencana adalah pengamatan secara langsung, wawancara, konsultasi, studi literatur, praktek kerja, analisa proksimat terhadap bahan mentah dan produk serta pengisian kuesioner uji panel konsumen. Dalam pengendalian mutu proses produksi kentang jari goreng digunakan pendekatan grafik kendali atribut p. ...
Keyword: 

Judul: Evaluation of Burger Bread Production Process in Order to Reduce Product Defects at PT Indo Primafood Abadi
Abstrak: Roti burger Gaspol merupakan salah satu produk utama di PT Indo Primafood Abadi. Mutu produk menjadi indikator yang sangat penting bagi perusahaan supaya dapat bersaing di pasar. Untuk mempertahankan mutu produk roti yang sesuai dengan spesifikasi dan regulasi perusahaan, diperlukan sistem produksi yang terstandarisasi dengan baik. Mutu produk yang buruk dapat menyebabkan penurunan mutu produk dan profitabilitas perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis jenis kerusakan yang terjadi beserta faktor penyebabnya dan mengevaluasi sistem proses produksi melalui audit internal perusahaan. Data kerusakan produk diperoleh melalui observasi lapang, pengumpulan data, dan analisis data menggunakan empat dari tujuh alat bantu pengendalian mutu yang terdiri dari: lembar periksa, stratifikasi, diagram pareto, dan diagram Ishikawa. Hasil pengamatan menunjukkan terdapat lima jenis kerusakan produk yaitu bantat (38%), terpotong (31%), pecah (28%), gosong (2%), dan tidak terjadi kerusakan lainnya pada produk. Fokus perbaikan kerusakan roti bantat dilakukan dengan penyempurnaan metode pengadukan adonan dan pembuatan SOP peletakan adonan, perawatan alat, serta penambahan operator pada proses panning dan proofing. Hasil uji coba menunjukkan terjadi pengurangan jumlah kerusakan produk sebesar 48,57%., Gaspol burger bread is one of the main products at PT Indo Primafood Abadi. Product quality is a crucial indicator for the company to compete in the market. To maintain the quality of bread products in accordance with the company's specifications and regulations, a well-standardized production system is required. Poor product quality can lead to decreased product quality and company profitability. This research aims to identify and analyze the types of damage that occur during the factors that cause it and evaluate the production process system through the company's internal audit. Data on product damage were obtained through field observations, data collection, and data analysis using four out of seven quality control tools consisting of check sheets, stratification, pareto diagrams, and Ishikawa diagrams. The results of the observations indicate five types of product damage: flattened (38%), sliced (31%), broken (28%), burnt (2%), and there is no other damage to the product. The focus on repairing damage to bantat bread was carried out by improving the dough mixing method and preparation of SOP for laying dough, equipment maintenance, and adding operators to the panning and proofing processes. The test results showed a reduction in product defects by 48.57%.
Keyword: Defect Product, product quality, quality control, burger bread, flattened

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: