Judul: Tinjauan pengetahuan, sikap dan praktek penjamah makanan tentang keamanan pangan dan sanitasi di rumah makan sekitar Kampus IPB Darmaga
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengkaji pengetahuan, sikap dan praktek penjamah makanan tentang keamanan pangan serta menganalisis cemaran mikrobiologis yang terkandung di dalam makanan, air, peralatan dan penjamah Rumah Makan di sekitar kampus IPB Darmaga. Tujuan khusus penelitian ini adalah: Mengkaji karakteristik penjamah makanan, mengkaji tingkat pengetahuan, sikap, praktek penjamah makanan tentang keamanan pangan, mengkaji cemaran mikrobiologis yang terkandung dalam makanan, alat makan, air serta mengkaji cemaran mikrobiologis pada penjamah makanan. Penelitian dilaksanakan di tiga buah rumah makan di sekitar kampus IPB Darmaga, jalan Babakan Raya, Kelurahan Babakan, Kecamatan Darmaga, Kabupaten Bogor. Analisis mikroba dilakukan di Laboratorium Higiene dan Sanitasi Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, IPB. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli hingga September 2010. Rumah makan yang akan diamati adalah kelompok Rumah Makan Padang, kelompok Warung Sunda, dan kelompok Warung Tegal. Rumah makan yang dijadikan sampel adalah rumah makan yang ramai dikunjungi yakni paling tidak dalam sehari dikunjungi lebih dari 50 orang pengunjung serta rumah makan tersebut bersedia untuk dijadikan lokasi penelitian. Masing-masing kelompok diambil satu sampel rumah makan yang dilakukan secara acak sederhana. Dengan demikian didapatkan lokasi penelitian sebanyak 3 buah rumah makan, yang mewakili tiap-tiap kelompok tersebut.
Keyword: 

Judul: Pengkajian aspek keamanan pangan pada warung makan di lingkar Kampus IPB Darmaga Bogor
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari keamanan pangan pada makanan dan air minum serta melihat praktek-praktek pengolahan makanan di warung makan-warung makan di Lingkar Kampus IPB Darmaga, Bogor. Tujuan khusus penelitian ini adalah: (1) mempelajari praktek-praktek penanganan makanan untuk mengidentifikasi tahap-tahap penting yang memungkinkan terjadinya kontaminasi (2) mengidentifikasi jenis makanan yang berisiko tinggi terhadap keracunan makanan oleh mikroba patogen seperti E. coli, Staphyloccocus aureus dan Sulmonella sp. (3) Evaluasi mutu mikrobiologis makanan (nasi, lauk pauk dan sayur) dan air minum yang tersedia di warung makan. Penelitian ini dilaksanakan di daerah Lingkar Kampus IPB Darmaga, Bogor dengan mengambil warung makan sebanyak 20 buah yang terdiri dari 2 kategori yaitu (1) warung kategori bersih dan (2) warung kategori kotor yang dipilih secara acak. Masing-masing kategori terdiri dari 10 warung makan. Penelitian dilaksanakan pada bulan September-Oktober tahun 2000. Dalam penelitian ini diambil sampel berupa makanan dan air minum dari warung makan-warung makan yang menjadi unit penelitian. Jenis makanan lauk pauk dan sayur diambil dari setiap warung makan, sedangkan untuk nasi dan air diambil dari beberapa warung makan yang mewakili tiap kategori.
Keyword: keamanan pangan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: