Judul: Faktor Bentuk Bahan dan Suhu Pengeringan pada Proses Produksi Bawang Daun Kering
Abstrak: Bawang daun merupakan salah satu tanaman sayuran dari genus Allium yang telah dikenal masyarakat. Bawang daun digunakan sebagai bahan panambah citarasa masakan dan mempunyai kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi pengaruh faktor bentuk bahan dan suhu pengeringan pada proses produksi bawang daun kering serta menghasilkan perlakuan pengeringan terbaik bawang daun. Rancangan acak lengkap faktorial 2x3 dengan dua kali ulangan digunakan dalam rancangan percobaan ini. Perlakuan pertama pada bentuk bahan (A) yaitu perajangan (A1) dan pelumatan (A2). Perlakuan kedua terhadap suhu pengeringan, yaitu 40 oC (B1), 50 oC (B2), 60 oC (B3). Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah kadar air, kadar VRS, kadar vitamin C dan uji organoleptik. Data dianalisis dengan menggunakan analisis statistika deskriptif dan analisis statistik parametrik (ANOVA dan Uji Duncan). Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan bentuk bahan perajangan menghasilkan kadar air lebih rendah dibandingkan pelumatan. Perlakuan A1B2 dan A1B3 memenuhi syarat batas kadar air optimal bahan kering. Hasil analisis keragaman kadar VRS menunjukkan perlakuan bentuk bahan memberikan perbedaan nyata (p <0,05) pada hasil kadar VRS. Bentuk bahan perajangan (A1) memperoleh nilai kadar VRS lebih tinggi dibandingkan bahan pelumatan (A2). Perlakuan pelumatan menyebabkan kandungan air bersama senyawa volatil teruapkan lebih tinggi selama proses pengeringan. Kadar vitamin C tertinggi didapatkan pada perlakuan A1B3. Kadar air yang rendah pada perlakuan ini dapat mempertahankan kandungan vitamin C dalam bahan. Hasil uji organoleptik, panelis lebih menyukai perlakuan A1B1 untuk rasa, perlakuan A1B3 untuk aroma, perlakuan A1B2 untuk warna dan penerimaan keseluruhan panelis menyukai perlakuan A1B2 dan A2B1. Perbedaan yang signifikan (p <0,05) pengujian organoleptik terdapat pada parameter warna bawang daun kering.
Keyword: pengeringan, bawang daun, kadar air, kadar VRS, kadar vitamin C, uji organoleptik

Judul: Pengaruh Penambahan Bahan Pengisi dalam Pembuatan Bubuk Bawang Putih (Allium sativum L) dengan "Spray Drying)
Abstrak: Bawang put- ( Allium sativum L) merupakan tananian hortikultura yang mdah rusak, jika tidak ada penanganan atau pengolahan lebih lanjut. Untuk meqerpanjang umur simpan dan sebagai penganekaragaman produk olahan bawang putih, dapat dilakulran pengawetan dengan berbagai cara, SalakL satunya adalab pengolahan menjadi bentuk bubuk yang dikeringkan dengan alat "Spray drierM. Keuntungan pengolahan tersebut, selain rnemudahkan dalam transportasi dan pengemasan juga f lavornya msib cukup ta jam dibandingkan dengan flavor bawang putih segar dan juga kadar airnya jauh lebih rendah sehingga lebih awet.
Keyword: 

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: