Judul: Pemanfaatan pulp kakao (Theobroma cacao) untuk pembuatan minuman sari pulp kakao (cacao pulp juicea)
Abstrak: Pulp kakao menjadi limbah utama selama proses fermentasi pada pengolahan biji kakao kering. Ekstraksi pulp kakao sebelum dilakukan fermentasi biji kakao dapat mengurangi debit limbah pulp kakao dengan memanfaatkannya menjadi minuman sari pulp kakao. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi terbaik serta kombinasi suhu dan waktu pasteurisasi terbaik minuman sari pulp kakao dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Tahap formulasi meliputi faktor tingkat kematangan buah, perbandingan pulp dan air, konsentrasi sirup fruktosa, dan konsentrasi asam sitrat sedangkan tahap pasteurisasi meliputi suhu (X1) dan waktu (X2) pasteurisasi. Formulasi terbaik minuman sari pulp kakao diperoleh melalui ekstraksi pulp kakao dari buah kakao yang telah matang dengan perbandingan pulp dan air 1 : 2 (v/v), konsentrasi sirup fruktosa 12% (b/v), dan konsentrasi asam sitrat 0.05% (b/v). Variabel suhu dan waktu pasteurisasi ini berpengaruh secara signifikan terhadap jumlah mikroba (TPC), aktivitas antioksidan, dan total fenolik. Kombinasi suhu dan waktu pasteurisasi terbaik diperoleh pada suhu 95°C selama 5 menit. Perlakuan ini menghasilkan TPC sebesar 130 cfu/mL yang masih dibawah jumlah standar maksimum mikroba dalam minuman sari buah (yaitu sejumlah 200 cfu/mL). Perlakuan ini juga mampu mempertahankan aktifitas antioksidan sebesar 82.40% dan total fenol sebesar 88.40% dari nilai awal.
Keyword: Cacao (Theobroma cacao), cacao pulp juice, pasteurization, Fermentation process, Best formulation, Factorial competity, CRD, Fruit maturity level, Pasteurization

Judul: Karakteristik proses fermentasi pulp kakao untuk produksi etanol pada biorektor
Abstrak: Kakao merupakan salah satu komoditi unggulan Indonesia yang telah memberikan sumbangan devisa bagi negara karena telah lama menjadi komoditi ekspor Indonesia. Biji kakao secara alami dilapisi oleh pulp dengan konsentrasi antara 1.10-1.30 ml per biji. Lapisan pulp ini sebaiknya diambil atau dikupas terlebii dahuiu sebelum biji kakao diolah lanjut. Selain untuk menghasilkan biji kakao dengan mutu yang baik, pulp yang terkumpul dapat dikendalikan agar tidak mencemari lingkungan (Purwadaria, Mulato dan Syarief, 2007). Potensi pemanfaatan pulp kakao yang selama ini hanya sebagai limbah organik ke lingkungan dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar pelarut untuk proses dekafeinasi kopi yaitu pelarut tersier etanol - asam asetat - etil asetat sebagai hasil fermentasi pulp kakao. Tujuan umurn dari penelitian ini adalah memanfaatkan limbah pulp kakao (Theobroma cacao L.) untuk produksi etanol sebagai bahan dasar pembuatan pelarut tersier etil asetat dengan mengamati pengaruh kadar glukosa awal, fak&r penambahan gula, serta galur-mikrobadalam bioreaktor. Sedangkan tujuan khusus penelitian ini adalah menentukan kadar etanol hasil fermentasi sistemfed-batch pulp kakao dengan penambahan berbagai konsentrasi gula pada bioreaktor, menentukan kadar etanol hasil fermentasi sistem batch pulp kakao pada bioreaktor dan menentukan sistem fermentasi pulp kakao terbaik dengan membandingkan hasil kadar etanol yang diperoleh dari kedua sistem fermentasi yang dilakukan.
Keyword: 

Judul: Trichomonas Gallinae Penyebab Trichomonosis Pada Unggas
Abstrak: Trichomonas gallinae adalah protozoa yang bergerak aktof dengan keempat flagella yang mempunyai layar dan pada salah satu sisinya terdapat membran seperti sirip ikan yang berombak. Spesies dari genus Trichomonas ini mempunyai arti penting pada unggas, karena dapat menyebabkan infeksi pada alat pencernaan bagian atas.
Keyword: