Judul: Pengaruh Pemuasaan dan Transportasi terhadap Kemunduran Mutu Ikan Mas (Cyprinus carpio).
Abstrak: Ikan mas (Cyprinus carpio) banyak digemari masyarakat baik dari kalangan menengah ke bawah maupun kalangan menengah ke atas. Metode yang dilakukan menggunakan pemuasaan 0, 2, 4, dan 6 hari serta melakukan pengamatan kemunduran mutu dengan cara penilaian organoleptik, pengukuran pH daging, dan menghitung nilai Total Volatile Base (TVB). Penelitian ini bertujuan menentukan perubahan komposisi kimia ikan setelah mengalami pemuasaan sebelum ditransportasikan maupun pasca transportasi, serta untuk menentukan pengaruh pemuasaan dan transportasi terhadap kemunduran mutu ikan. Kadar air ikan mas tertinggi sebesar 81,57% dan kadar air terendah sebesar 79,75%. Kadar protein ikan mas tertinggi 16,50% dan kadar protein terndah sebesar 12,25%. Kadar lemak ikan mas tetinggi sebesar 3,37% dan kadar lemak terendah sebesar 1,09%. Nilai pH tertinggi ikan mas pada fase postrigor sebesar 6,71 dan terendah pada fase prerigor sebesar 6,15. Nilai TVB mengalami peningkatan selama penyimpanan. Nilai terendah TVB pada fase prerigor sebesar 9,21 mgN/100g dan fase postrigor tertinggi sebesar 22,15 mgN/100g.
Keyword: ikan mas, pemuasaan, pH, TVB

Judul: Kemunduran Mutu Ikan Mas (Cyprinus carpio) selama Penyimpanan pada Suhu Ruang.
Abstrak: Kurangnya pemahaman tentang kualitas ikan menyebabkan banyaknya kerusakan (pembusukan ikan) pada saat pasca panen ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari laju perubahan mutu ikan mas segar dengan cara pembuangan isi perut dan penyusunan melalui uji organoleptik, uji TVB, uji TPC dan uji hiatologis selama penyimpanan pada suhu ruang. Penentuan kesegaran ikan pada penelitian ini dilakukan berdasarkan pengujian Organoleptik, TVB, TPC, dan jaringan daging ikan mas. Pengamatan dilakukan setiap 2 jam sekali selama 8 jam. Nilai uji organoleptik ikan mas selama pengamatan 8 jam yaitu 8. Nilai TVB menunjukkan bahwa terdapat peningkatan, nilai tertinggi ditemukan pada perlakuan gelar dan dengan isi perut sebesar 8,19 mg N/100 g. Jumlah total mikroba ikan mas selama 8 jam mengalami peningkatan pada jam ke-8 untuk semua perlakuan nilai berkisar antara 4,89-6,20 log CFU/g. Perlakuan yang diberikan terhadap ikan mas (gantung dan gelar) dan (tanpa isi perut dan utuh) tidak menunjukkan adanya perbedaan pada keadaan jaringan fillet bagian dorsal dan anal, sedangkan kerusakan miomer terjadi secara massif pada jam ke-8. Ikan mas setelah dilakukan pengujian selama 8 jam masih layak untuk dikonsumsi berdasarkan nilai TVB dan TPC.
Keyword: Ikan mas, jaringan daging ikan mas, organoleptik, TVB, TPC

Judul: Penyusunan Overlap Graph menggunakan Suffix Tree pada DNA Sequence
Abstrak: The DNA sequence assembly is very important in genome analysis. This step aims to reconstruct contigous DNA fragment (contigs) from short fragment by concatenating fragments based on the overlap region among them. This method employs overlap graph for solving the problems. In this graph, nodes represent fragments and edges represent overlap. This research developed a software for constructing overlap graph using suffix tree. The evaluation was conducted by measuring the number of nodes, number of edges, and the execution time in many values of minimum overlap. The minimum overlap is defined as the minimum length of substring which is considered as the overlap region between two fragments. The evaluation results showed that the number of nodes, the number of edges, and the execution time were increased with the decreasing of the minimum overlap value.
Keyword: