Judul: Pengelolaan rumah makan minang dan kontribusi gizi  : Kasus di kecamatan Kebayoran Baru, DKI Jakarta
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengelolaan rumah makan Minang dan kontribusi terhadap kecukupan gizi dari makanan yang disajikan kepada pengunjung. Penelitian ini dilaksanakan pada 12 Rumah Makan Minang di Kecamatan Kebayoran Baru, DKI Jakarta, terdiri atas enam rumah makan kelas kecil (C), tiga rumah makan kelas menengah (B) dan tiga rumah makan kelas besar (A). Data dikumpulkan melalui wawancara dan pengamatan langsung kepada pimpinan dan para pengunjung rumah makan. Dalam hal ini jumlah pengunjung dibatasi oleh lama waktu penelitian yaitu saat makan siang selama tiga hari. Data primer meliputi identitas pimpinan rumah makan, perencanaan (terdiri atas perencanaan umum, perencanaan makanan yang dijual, perbelanjaan, penyimpanan, pengolahan, dan penghidangan), pengorganisasian, pengarahan, pengkoordinasian, dan pengawasan serta dilakukan penimbangan makanan. Nilai pengelolaan merupakan rata-rata jumlah skor yang dipersentasekan dari hasil kuesioner dan pengamatan. Energi dan protein dihitung dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan lalu dibandingkan dengan kecukupan gizi pengunjung per orang per hari. Untuk mengetahui hubungan antara pengelolaan makanan dan kontribusi gizi digunakan uji Korelasi Jenjang Spearman.
Keyword: kontribusi gizi

Judul: Pengelolaan makanan rantang bagi mahasiswa serta mutu makanan yang dihasilkannya (Studi Kasus Di Kotamadya Bogor)
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempergambaran tentang cara pengelolaan makanan rantang oleh bagi mahasiswa dan mengetahui mutu makanan yang disajikan kepada mahasiswa pelanggannya. Sedangkan tujuan khususnya adalah untuk mengetahui pengelolaan makanan rantang bagi mahasiswa yang dilakukan oleh ibu-ibu rumah tangga yang meliputi perencanaan, pengorganisasian, penggerakkan dan pengawasan didalam perbelanjaan, penyimpanan, pengolahan dan penghidangan (pendistribusian), untuk mengetahui sum- bangan zat gizi (jumlah energi dan protein) terhadap kecukupan zat gizi mahasiswa pelanggannya, untuk mengetahui tujuan ibu-ibu rumah tangga mengelola makanan rantang. Penelitian ini dilaksanakan di tiga rumah tangga di kotamadya Bogor, dengan mengadakan wawancara dengan pengelola makanan rantang dan melakukan pengamatan pada tempat pengelolaan makanan rantang. Pengambilan sampel dilakukan dengan sengaja setelah dilakukan survai untuk mendapatkan alamat pengelola makanan rantang. Data primer yang diambil meliputi identitas pemilik usaha rantang, keadaan secara umum, perencanaan, pengorganisasian, penggerakkan dan pengawasan, perbelanjaan, penyimpanan, pengolahan dan penghidangan (pendistribusian), lalu dilakukan penimbangan 3 makanan.. Pada pertanyaan memilih untuk jawaban yang benar diberi nilai 1 dan salah nilai 0, kemudian dijumlahkan dari tiap-tiap bagian dipersentasekan dan disajikan dalam bentuk gambar. Energi dan protein dihitung dengan menggunakan daftar komposisi bahan makanan. Keragaman rasa dan warna dicatat dan dijumlahakan jenisnya. Untuk melihat hubungan antara pengelolaan makanan rantang dengan mutu makanan yang dihasilkan digunakan uji korelasi jenjang Spearman. Pengelolaan Makanan Rantang oleh ibu-ibu rumah tangga telah menerapkan unsur perencanaan, pengorganisasian, pengerakkan dan pengawasan dalam perbelanjaan, penyimpanan, pengolahan dan penghidangan (pendistribsian). Rata-rata Energi yang disediakan untuk pelanggan pria 2 384 Kalori ini memenuhi kecukupan energi sehari sekitar 88.41 persen, untuk pelanggan wanita 1 939 Kalori (sekitar 92.33 persen). Dan rata-rata protein yang disediakan untuk pelanggan pria 70.24 gram protein ini melebihi kecukupan,...dst
Keyword: 

Judul: Pembuatan Film Tipis Cu2ZnSnS4 sebagai Lapisan Penyerap Cahaya pada Sel Surya Menggunakan Metode Elektrodeposisi
Abstrak: Thin film of Cu2ZnSnS4 (CZTS) is an alternative semiconductor used as light absorber layer on solar cell. CZTS can replace silicon that commonly used as commercial semiconductor. The advantage of using CZTS as absorber layer is due to the abundance of its chemical composer on earth, and its high value of absorption coefficient. The absorber layer was made by using electrodeposition method on ITO glass substrates. The films were deposited at room temperature using potentiostatic mode with a potential of –1.05 V for 30, 45, and 60 minutes. After that, the films were annealed at two different temperatures, 180 ºC and 500 °C, for 45 minutes in N2/H2S atmosphere. Based on X-ray diffraction analysis, the polycrystalline thin film obtained fall into kesterite crystal phase. This type of crystal was obtained when the CZTS was annealed at 500 °C in H2S/N2 atmosphere. The value of optical band gap energy for the CZTS thin film was 2.2 eV with the film thickness about 1.228–6.366 μm. The sample of CZTS with electrodeposition time of 45 minutes and annealing temperature of 500 °C showed the best result and in conformity with absorber layers criteria for solar cells.
Keyword: semiconductor, ITO glass, CZTS thin film, electrodeposition