Judul: Studi Perilaku dan Habitat Beruk (Macaca nemestrina Linneaus 1766) di Kawasan Lindung HPHTI PT Riau Andalan Pulp And Paper, Riau
Abstrak: Beruk merupakan salah satu satwa primata yang memiliki peranan yang sangat penting khususnya kegunaannya sebagai obyek penelitian biomedis, bioiogis, kedokteran, dan farmasi, karena secara anatomi dan fisioiogis, primata ini memiliki kesamaan dengan manusia. Beruk juga mempakan salah satu komponen ekosistem yang mempunyai peranan besar dalam menjaga dan melestarikan keseimbangan ekosistem hutan. Tetapi keberadaan beruk di alam saat ini sudah mengalami penurunan populasi akibat adanya perburuan dan perusakan habitat.
Keyword: 

Judul: Studi populasi dan habitat ungko (Hylobates agilis F. Cuvier 1821) di kawasan lindung HPHTI PT Riau Andalan Pulp & Paper propinsi Riau
Abstrak: Tekanan yang kian berat terhadap sumberdaya hutan telah menimbulkan berbagai dampak negatif seperti rusaknya beberapa tipe ekosistem serta berkurangnya populasi berbagai jenis satwaliar termasuk ungko. Ungko telah dilindungi sejak tahun 1931 berdasarkan Dierenbeschermings Ordonantie (Undang-undang Perlindungan Binatang Liar) Staatblad 1931 No. 134 dan Dierenbeschermings Verordening (Peraturan Perlindungan Binatang Liar) Staatblad 1932 No. 28 dan 1935 No. 513 dan IUCN (International Union for The Conservation of Nature and Natural Resources) telah memasukkan ungko dalam Red Data Book dengan kategori sebagai satwa langka yang dikhawatirkan akan segera punah. Salah satu kebijakan pemerintah Indonesia dalam pembangunan Hutan Tanaman Industri (HTI) adalah mewajibkan perusahaan-perusahaan yang bergerak di bidang HTI untuk mempertahankan keanekaragaman hayati. Strategi HPHTI PT. Riau Andalan Pulp & Paper (RAPP) dalam mewujudkan pelestarian keanekaragaman hayati diantaranya dengan mempertahankan kawasan lindung yang antara lain berupa Kawasan Pelestarian Plasma Nutfah (KPPN) dan sempadan sungai. Ungko di kawasan HPHTI PT RAPP masih dapat dijumpai akan tetapi populasinya diduga terus mengalami penurunan. Salah satu faktor penyebab menurunnya populasi ungko adalah makin menyempitnya habitat serta terdesaknya pergerakan satwa tersebut oleh aktivitas manusia. Untuk memperbaiki habitat ungko di kawasan tersebut diperlukan data yang baik dan cukup akurat tentang daya dukung habitat tersebut terhadap satwa ungko yang hidup di kawasan itu. Dengan diketahuinya kondisi habitat dan populasi ungko, maka diharapkan akan mudah dilakukan pengelolaan terhadap populasi ungko di kawasan konservasi tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui parameter demografi yang terdiri atas ukuran dan kepadatan populasi, ukuran dan kepadatan kelompok, struktur umur, seks rasio, laju natalitas, laju mortalitas, potensi pakan dan kondisi habitat ungko. Hasil penelitian ini diharapkan menjadi masukan dan bahan pertimbangan dalam pengelolaan ungko....
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: