Judul: Mempelajari Aspek Kimia Fermentasi Rebon
Abstrak: Dengan kerendahan hati penulis menyampaikan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Mahakuasa, yang telah memberikan rahmat dan anugerahNya sehingga skripsi ini dapat disusun. Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang telah dilakukan selama empat bulan di laboratorium Jurusan Teknologi Pangan dan laboratorium Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, FATETA, IPB, Bogor. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Dr. Monang Manullang sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis sampai tersusunnya skripsi ini. 2. Sahabat-sahabat terkasih bantuan moril dan doa tersusunnya skripsi ini. yang selalu memberikan kepada penulis sampai 3. Pastor Yustinus yang senantiasa memberikan semangat dan dorongan kepada penulis. 4. Semua pihak yang telah memberikan bantuan dan bimbingan kepada penulis sampai tersusunnya skripsi ini....
Keyword: 

Judul: Optimasi mutu organoleptik masin rebon melalui fermentasi spontan dan penambahan kultur murni
Abstrak: Masin merupakan salah satu produk ikan terfermentasi tradisional yang umumnya dibuat oleh masyarakat di Propinsi Nusa Tenggara Barat (NTB), khususnya Kabupaten Sumbawa. Bahan bakunya adalah udang kecil/rebon segar, dengan bahan tambahan garam dapur, cabai rawit, gula pasir dan air jeruk nipis. Masin yang dihasilkan mempunyai cita rasa yang khas (lezat, asin dan pedas), sehingga hanya dikonsumsi golongan umur dewasa sebagai sambal dalam jumlah yang relatif kecil. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui perbandingan jumlah garam dan lama fermentasi (hari) untuk menghasilkan masin rebon yang mempunyai mutu organoleptik optimum melalui fermentasi spontan, spontan dan penambahan kultur murni serta penambahan kultur murni saja. Penelitian dibagi dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan masin rebon melalui fermentasi spontan untuk mendapatkan komposisi bahan-bahan tambahan yang selanjutnya digunakan dalam penelitian utama. Pada penelitian utama dilakukan pembuatan masin rebon melalui fermentasi spontan, spontan dan penambahan kultur murni serta penambahan kultur murni saja. Penambahan garam dan lama fermentasi (hari) mengikuti skala response surface. Uji organoleptik dilakukan terhadap warna, bau, tekstur, rasa aroma dan daya terima keseluruhan masin rebon dengan metode hedonik (skala 1-9) oleh panelis semi terlatih. Masin dengan mutu organoleptik optimum, dianalisis zat gizi (kadar air, abu, lemak, protein, karbohidrat, vitamin B12 dan asam lemak), kimia (pH dan kadar NaCI) dan total koloni mikrobanya...
Keyword: 

Judul: Prevalence of Bird Lice on Rock Pigeon (Columba livia) in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia
Abstrak: Rock Pigeon (Columba livia) have coexisted with humans for thousands of years and are used for various purposes such as food and in sports. Rock pigeons may have the potential to be infested with a wide range of ectoparasites, which can have a significant impact on their life cycle. This study aims to measure the prevalence of Columba livia with bird lice in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia in the year 2020 and to ascertain the impact of bird lice on the health of these infested birds. Data were collected from clinical records for the month of January to December in the year 2020 from 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Lice were identified in 42 of the 80 Rock pigeons examined so, the overall prevalence of lice infestations was 52.5%. The prevalence of ectoparasites was found to be higher in young Rock pigeons (60.4%) as compared to adult Rock pigeons (37.4%). Columbicola columbae (wing lice) and Colpocephalum turbinatum (body lice) are two species of lice that have been detected. Body lice were more prevalent in young Columba livia birds at 47.6% whereas wing lice were more prevalent in adult Columba livia birds at 16.7%. Most of the lice were found in the thorax and abdomen area followed by the head and neck area., Merpati Batu (Columba livia) telah hidup berdampingan dengan manusia selama ribuan tahun dan digunakan untuk berbagai keperluan seperti makanan dan olahraga. Merpati batu dapat terinfestasi dengan berbagai ektoparasit, yang dapat berdampak signifikan pada siklus hidup mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi Columba livia dengan kutu burung di 99 Wonderland Park, Selangor, Malaysia pada tahun 2020 dan untuk memastikan dampaknya terhadap kesehatan burung yang terinfestasi. Data dikumpulkan dari catatan klinis dari bulan Januari hingga Desember tahun 2020 dari 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Kutu diidentifikasi pada 42 dari 80 merpati batu yang diperiksa sehingga, prevalensi keseluruhan infestasi kutu adalah 52,5%. Prevalensi ektoparasit ditemukan lebih tinggi pada merpati batu muda (60,4%) dibandingkan dengan merpati batu dewasa (37,4%). Columbicola columbae (kutu sayap) dan Colpocephalum turbinatum (kutu badan) adalah dua spesies kutu yang telah ditemukan. Kutu badan lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia muda sebesar 47,6% sedangkan kutu sayap lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia dewasa sebesar 16,7%. Sebagian besar kutu ditemukan di daerah dada dan abdomen diikuti daerah kepala dan leher.
Keyword: Columba livia, prevalence, ectoparasite, wing lice, body lice, Columba livia, prevalensi, ektoparasit, kutu sayap, kutu badan