Judul: Kartikasari. Analisis Kebiasaan Makan Masyarakat Di Sekitar Waduk Cirata, Kecamatan Ciranjang, Kabupaten Cianjur
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kebiasaan makan masyarakat di sekitar waduk Cirata, Kecamatan Ciranjang, Kabupaten Cianjur. Penelitian ini dilakukan di sekitar waduk Cirata dengan total contoh sebanyak 57 orang. Data dikumpulkan melalui kuesioner. Sebagian besar contoh (77.2%) merupakan keluarga kecil dengan jenjang pendidikan contoh (66.6%) adalah sekolah dasar dan mayoritas pekerjaan kepala keluarga (50.8%) yaitu budidaya ikan dengan kategori pendapatan rendah dan tinggi (63.2% dan 36.8%). Sebanyak 54.4% contoh berstatus gizi normal, 42.1% gizi lebih dan 3.5% gizi kurang. Hasil uji korelasi menunjukkan hubungan yang signifikan (p<0.05) antara jenjang pendidikan dan pengetahuan gizi. Frekuensi makan kedua kelompok adalah dua hingga tiga kali sehari. Sebagian besar contoh tidak begitu memperhatikan prioritas makan dalam keluarga. Pangan pokok yang dominan adalah nasi. Konsumsi ikan pada suku Bugis sebagai lauk pauk relatif tinggi jika dibandingkan dengan jenis lauk pauk lainnya. Frekuensi konsumsi sayur dan buah suku Sunda lebih tinggi dibandingkan suku Bugis, namun untuk beberapa pangan sumber lemak, suku Bugis lebih tinggi. Sebagian masyarakat masih menyakini makanan pantangan. Terdapat 12 makanan pantangan bagi wanita hamil, diantaranya nanas, salak, minuman dingin, durian, nangka, tape, cumi, cabai, jantung pisang, kopi, petai dan jengkol serta 5 makanan pantangan bagi wanita menyusui diantaranya daun kacang, makanan pedas, makanan asam, ikan dan tape.
Keyword: kebiasaan makan, Suku Sunda, Suku Bugis, makanan pantangan

Judul: Faktor sosial ekonomi dan kebiasaan makan keluarga di desa pantai dan pegunungan (Kasus di empat kecamatan, Kabupaten Cirebon, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik sosial ekonomi (besar keluarga, pendidikan formal ibu, pengetahuan gizi dan pendapatan) keluarga di desa pantai dan pegunungan; mengidentifikasi kebiasaan makan keluarga yang meliputi frekuensi makan sehari, kebiasaan sarapan pagi, makan bersama, makan jajanan, bentuk olahan sayur yang disukai, frekuensi konsumsi lauk pauk, prioritas makanan, makanan pantangan/tabu, dan umur pertama pengenalan makanan tambahan pada balita antara desa pantai dan pegunungan; mengetahui perbedaan keadaan sosial ekonomi dan kebiasaan makan keluarga antara desa pantai dan pegunungan; dan mengetahui hubungan besar keluarga, pendidikan formal ibu, pengetahuan gizi dan pendapatan dengan frekuensi konsumsi lauk pauk keluarga. Penelitian dilakukan di 4 (empat) kecamatan yaitu Kecamatan Kapetakan, Cirebon Utara, Cirebon Selatan dan Sedong, Kabupaten Cirebon, Propinsi Jawa Barat. Pengambilan data dilakukan pada bulan Agustus sampai September 1996. Unit analisis dalam penelitian ini adalah keluarga. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara menggunakan kuesioner yang meliputi identitas keluarga, pendapatan, pengetahuan gizi dan kebiasaan makan. Data sekunder diperoleh dari pemerintahan setempat berupa keadaan umum daerah penelitian. Untuk mengetahui hubungan antara variabel sosial ekonomi dengan frekuensi konsumsi lauk pauk digunakan uji korelasi dan regresi (Algifari, 1997), sedangkan untuk mengetahui perbedaan antar variabel sosial ekonomi dan frekuensi konsumsi lauk pauk digunakan uji t (Walpole, 1993). Hasil penelitian menunjukkan bahwa besar keluarga di pantai dan pegunungan sebagian besar berada pada jumlah anggota keluarga antara 3-4 orang (36,7% di pantai dan 50,0% di pegunungan). Pendidikan kepala keluarga (KK) dan isteri (ibu) umumnya untuk kedua daerah masih rendah. Sebanyak 56,7% KK di pantai dan 46,7% KK di pegunungan berpendidikan setaraf dengan tingkat SD. Demikian juga dengan ibu, masing-masing sebanyak 60,0% dari keluarga di pantai maupun di pegunungan, berpendidikan SD. Dilihat dari pekerjaan KK, sebanyak 33,3% KK di pegunungan bekerja sebagai petani/buruh, sedangkan di pantai hanya 16,7%. Sementara itu sebanyak 20,0% KK di pantai bekerja sebagai nelayan. Pendapatan keluarga per kapita per bulan yang didekati dari pengeluaran total adalah Rp 51.264,00 di pantai dan Rp 66.034,00 di pegunungan. Pengeluaran keluarga meliputi pengeluaran pangan dan nonpangan. Persentase pengeluaran pangan di pantai sebesar 69,6% dan di pegunungan sebesar 61,6%. Dilihat dari pengetahuan gizi ibu, ternyata sebanyak 46.7% ibu di pantai berada pada kategori rendah, sedangkan di pegunungan berada pada kategori sedang (46.7%). Sebagian besar keluarga di pantai dan pegunungan biasa makan 3 kali sehari. berturut-turut 76,7% dan 93,3%, lebih besar dari keluarga yang makan 2 kali sehari. Ada 96,7% keluarga di pantai dan 100% keluarga di pegunungan menyatakan biasa melakukan sarapan pagi. Kebiasaan makan bersama merupakan kebiasaan yang masih dijumpai di daerah pantai dan pegunungan. Sebanyak 93,3% keluarga di pantai dan 96,7% keluarga di pegunungan biasa melakukan makan bersama. Berkaitan dengan makanan jajanan, sebanyak 96,7% keluarga di pantai dan 93,3% keluarga di pegunungan biasa mengkonsumsi makanan jajanan. Makanan jajanan ini ada yang diperoleh dengan membelinya di warung atau penjaja, dan ada yang membuatnya sendiri. Dilihat dari bentuk olahan sayur yang disukai, ada beberapa bentuk olahan sayur yang biasa dikonsumsi keluarga yaitu ditumis, dimasak dengan santan, disayur bening, diurap, dan dilalap/mentah...
Keyword: desa pantai, pegunungan, kebiasaan makan

Judul: Kloning dan Ekspresi Human Interferon-alfa2a pada Yeast Metilotropik Pichia pastoris
Abstrak: Interferon (IFN) is a group of proteins that are secreted by body cells as a result of exposure to biological vertebrates such as: viruses, bacteria, protozoa and other compounds. There are three types of interferon, namely: alpha (α), beta (β) and gamma (γ) IFN. Interferon-α2a belongs to the type I interferon. This protein has a molecular weight of 21.550 kDa and consists of 188 amino acids (23 amino acid of signal peptide and 166 amino acids of mature protein). Interferon-α2a is also known to be used for the treatment of hepatitis C and as anti-tumor and antivirus agents. Regulator gene for IFN production under normal conditions, is in the off position to IFN is not produced. But when there are external stimuli, both viral and bacterial infections, a regulator gene switches on, and IFN production system running. At the time of an attack from a variety of disease agents actually the body will produce IFN, but generally the amount produced is not sufficient to fight the disease agents that multiply very quickly. Therefore IFN intake from outside is needed. This is the beginning of the use of IFN as a drug. Genetic engineering is an activity to manipulate the genes to get new products by creating recombinant DNA through gene insertion. Recombinant DNA technology has been used to produce IFN. Yeast such as Pichia pastoris can be an alternative as the host (system) to express human interferon genes and as a producer of IFN protein. Expression system P. pastoris offers several advantages for the production of recombinant proteins, such as: the high level expression of recombinant proteins, ease of scaling-up fermenter, low cost and ease of transformation techniques and selection of transformed cells such as bacteria . The existence of inducible AOX1 promoter is very strong, easily control the expression of recombinant proteins by induction. AOX1 is a promoter that controls gene expression of alcohol oxidase to metabolize methanol as carbon source of P. pastoris. Therefore,this study aimed to clone human interefron-α2a (hifnα2a) gene in E. coli and express it in metylotrophic yeast P. pastoris. Vector used in this study is pPICZαB (Invitrogen). Ligation process between insert (hifn-α2a gene) and vector (pPICZαB) performed by using T4 DNA ligase, which functions synthesize the formation of phosphodiester bonds linking the nucleotides with nucleotide insert plasmid vectors to produce recombinant (pPICZαB-hifnα2a). This recombinant plasmid transformed into XL1 blue cells (E. coli) by Heat shock method. The results of sequencing analysis (clone 6) using 5'AOX and 3'AOX primers indicate that DNA base sequence of human IFN-α2a genes has been subclone into pPICZαB vector (in frame). Recombinant plasmid (clone 6) linearized using BstX1 enzyme before transformed into X33 yeast cell. Transformation into cell was done by Electroporation. The X33 cell P. pastoris strain was used to express human interferon-α2a. X33 is strains with the phenotype Mut+ (methanol utilization plus) and can be used for positive transformants selection using zeocin. Phase protein production work using Mut+ strain occurred in two phases. The first phase is the use of glycerol to obtain a certain amount of biomass (high cell
Keyword: