Judul: Kadar kolesterol daging kambing dan domba pada beberapa cara pemasakan serta penyerapannya dalam darah manusia
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Ruminan- sia Kecil Fakultas Peternakan dan Laboratorium Biokimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Institut Pertanian Bogor dari tanggal 31 Maret 1988 sampai 13 April 1988. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar koleste- rol daging domba dan kambing bergigi seri I₁ (1 - 1.5 ta- hun) dan 12 (2 tahun) pada bagian paha belakang dalam ke- adaan mentah dan sesudah dimasak (rebus, bakar dan goreng) dilanjutkan dengan pengukuran kadar kolesterol darah laki- laki dewasa berumur 21 sampai 25 tahun yang mengkonsumsi daging tersebut setelah dimasak. Pengukuran dilakukan se- belum dan kira-kira 3 jam sesudah makan untuk mendapatkan selisih kadar kolesterol darah yang akan dibandingkan de- ngan kontrol. Analisa kolesterol dilakukan sesuai dengan yang dikemukakan Dotti dan Kleiner (1958). Jumlah ternak yang digunakan 6 ekor, masing-masing 2 ekor bergigi seri 12 dan 1 ekor bergigi seri 11. Jumlah panelis yang digu- nakan sebanyak 21 orang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kadar koleste- rol daging domba (155.26 mg/100g) lebih tinggi daripada daging kambing (124.01 mg/100g) untuk ternak bergigi seri I2 (P<0.1). Sedangkan kadar kolesterol daging domba dan kambing bergigi seri I₁ tidak jauh berbeda masing-masing 122.15 mg/100g dan 129.21 mg/100g. Kadar kolesterol daging domba bergigi seri I₂ yang direbus (167.42 mg/100g), bakar (169.96 mg/100g) dan go- reng (187.61 mg/100g) lebih tinggi dari daging domba men- tah (121.56 mg/100g). Sedangkan domba bergigi seri I₁ ka- 1 dar kolesterol dagingnya berturut-turut adalah 104.06 mg/100g untuk daging mentah, 127.11 mg/100g untuk daging rebus, 123.75 mg/100g untuk daging bakar dan 126.17 mg/100g untuk daging goreng. Ternak kambing bergigi seri 12 mengandung kadar ko- lesterol yang tidak berbeda dalam keadaan mentah maupun sesudah dimasak. Urutan kadar kolesterolnya adalah seba- gai berikut mentah 102.11 mg/100g, rebus 124.34 mg/100g bakar 130.53 mg/100g, dan goreng 133.54 mg/100g…dst
Keyword: 

Judul: Studi komparatif kadar kolesterol darah dan lemak total daging pada kambing dan domba lokal
Abstrak: Kambing dan domba adalah dua jenis ruminansia kecil yang seringkali dianggap sama dalam pengertian masyarakat umum. Pemeliharaan domba dan kambing bertujuan untuk memperoleh dagingnya (ternak pedaging). Daging memberikan sumbangan protein yang cukup tinggi, karena daging mampu menyediakan asam-asam amino esensial dalam jumlah besar dan seimbang. Seiring meningkatnya konsumsi daging dalam masyarakat, kekhawatiran akan meningkatnya resiko terkena penyakit jantung juga meningkat. Kandungan lemak dan kolesterol serta lipida lainnya dianggap mampu mengakibatkan penyakit Atherosclerosis, yakni penyumbatan pembuluh darah yang akhirnya akan mengakibatkan penyakit jantung koroner. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Lapang Nutrisi Ternak Daging dan Kerja, Departemen Ilmu Nutr si dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan IPB untuk pemeliharaan ternak per elitian, Laboratorium Kimia Nutrisi Ternak Daging dan Kerja, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, IPB untuk analisa kadar lemak serta Laboratorium Klinik Diagnostik, Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi, Bogor untuk analisa kolesterol darah. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Maret 2005 sampai dengan bulı n Juli 2005. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) berpola faktorial 2 X 2 dengan lima ulangan. Faktor pertama adalah jenis ternak, yakni kambing dan domba. Fakto kedua adalah jenis kelamin, yaitu jantan dan betina.ternak yang digunakan adalah 10 ekor kambing dan 10 ekor domba lokal lepas sapih, masing-masing 5 ekor jantan dan 5 ekor betina. Selama penelitian, ternak diberi ransum yang sama berbentuk pellet. Peubah yang diukur dalam penelitian ini adalah kadar len ak total daging, kadar kolesterol total, High Density Lipoprotein (HDL), Low Dens ty Lipoprotein (LDL), dan trigliserida darah. Analisis data dilakukan dengan menggunakan paket program SAS for Windows. Hasil analisis ragam yang menunjukkan pengaruh nyata, dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan (Steel dan Torrie, 1993). Hasil penelitian menun ukkan bahwa jenis ternak berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar kolesterol total darah, namun tidak ada pengaruh nyata dari jenis kelamin. Tidak ada pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap kadar HDL, LDL dan trigliserida darah antara jenis ternak maupun jenis kelamin. Kadar lemak total daging domba nyata lebih tinggi (P<0,05) daripada kambing, dan kadar lemak ternak betina lebih tinggi daripada ternak jantan…
Keyword: 

Judul: Sistem Informasi Geografis untuk Pola Aktivitas Manusia dengan Pemodelan Data Spatio-Temporal
Abstrak: The human activity in a given time period will shape its pattern. This research develops a spatiotemporal data model to support the prediction of human existence based on activity-pattern and also visualizes the activity locations in a GIS environment. This so-called mobility oriented spatiotemporal data model conceptualizes the spatial and temporal interaction of activity behaviour using the concept of mobility. In other words, activity patterns are conceptualized as a sequence of staying at or traveling between activity locations. The model can support the analysis and queries of activities from different perspectives, i.e. queries can be time-oriented, person-oriented, activity-oriented, and location-oriented. A prototype system based on the activity data modelling is implemented in MySQL 5.0.27 as DBMS with using PhpMyAdmin 2.9.1.1 software. Spatial database is developed with using software QuantumGIS and ArcView. The system could be accessed online through a web browser with MySQL as its database storage and Pmapper framework as the tools used in visualizing the activity locations.The information were provided in the form of activity attribute-data as the user requested and graphical-data (map) which contains information about its activity locations.
Keyword: