Judul: Production Design of Emping Melinjo on an Industrial Scale at Istana Emping Pandeglang Banten.
Abstrak: Tanaman melinjo merupakan tanaman unggulan Provinsi Banten dengan produksi melinjo sebanyak 790 ton per tahun. Kabupaten Pandeglang memiliki bangunan khusus untuk memproduksi emping yang dinamakan Istana Emping yang didirikan oleh Kementerian Pekerjaan Umum dan Perumahan Rakyat (PUPR) dengan tujuan permukiman masyarakat padat karya. Namun hingga saat ini belum dapat beroperasi, sehingga diperlukannya perancangan industri emping melinjo pada skala industri. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif, yang dimulai dari proses observasi lapang, wawancara, optimasi penggunaan minyak goreng menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) single factor dengan perlakuan berupa perbandingan emping dengan minyak goreng (1:10, 1:50), analisis terkait kelayakan usaha dan analisis kompetitor industri emping. Hasil analisis kelayakan usaha dan kompetitor menunjukkan bahwa perlakuan 1:10 adalah perlakuan yang paling efektif dan efisien yang dipilih untuk menjalankan industri emping. Selain strategis dari segi harga, perlakuan 1:10 juga dapat mengurangi penggunaan minyak goreng yang tinggi. Nilai NPV, IRR, PBP, dan BEP untuk perlakuan 1:10 dan 1:50 berturut-turut adalah sebesar Rp 8.044.555.904 dan Rp 8.424.699.074, 9,0 dan 9,41, 2,14 tahun dan 2,11 tahun, menghasilkan 298.990 dan 305.060 produk. Untuk nilai Net B/C ratio kedua perlakuan sama yaitu sebesar 2,38. Dari besaran harga produk 1:10 adalah Rp 7.799 sedangkan untuk harga produk 1:50 adalah Rp 8.032. Kata Kunci: kelayakan usaha, optimasi, produksi, scale up
Keyword: kelayakan usaha, optimasi, produksi, scale up, business feasibility, optimization, production, scale up

Judul: Design Process Production of Emping Melinjo
Abstrak: Emping melinjo merupakan komoditi yang potensial di daerah Pandeglang, Banten. Namun emping melinjo di Pandeglang belum memiliki nilai tambah yang signifikan sehingga diperlukan rancangan proses emping melinjo dari sekedar emping melinjo mentah menjadi emping melinjo siap makan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang proses emping melinjo dua varian rasa, yaitu asin original dan pedas manis. Perancangan dilakukan pada dua proses utama, yaitu proses penggorengan dan formulasi bumbu. Penggorengan dilakukan dengan metode open frying. Penggunaan minyak goreng selama proses penggorengan diuji nilai Free Fatty Acid (FFA) untuk mengetahui tingkat kerusakan minyak. Proses penggorengan sebanyak maksimum 15 dengan minyak goreng yang sama, masih layak digunakan berdasarkan uji FFA (kurang dari 3%). Penambahan bumbu dilakukan menggunakan bumbu kering, dengan formula terpilih rasa asin original (C21) dan rasa pedas manis (S22) berdasarkan uji organoleptik. Pengemasan dilakukan dalam kemasan standing pouch berbahan aluminium foil dengan desain yang informatif dan menarik bagi konsumen., Emping melinjo is a potential commodity in Pandeglang, Banten. However, emping melinjo in Pandeglang does not have a significant added value, so it is necessary to make the design process of emping melinjo from just raw emping melinjo to ready-to-eat emping melinjo. This research aims to design a process of emping melinjo two variants of taste, salted original and sweet spicy. The design is performed on two main processes: frying and seasoning formulations. Frying is done using the open frying method. The use of cooking oil during the frying process tests the Free Fatty Acid (FFA) value to determine the degree of oil damage. A maximum of 15 frying processes with the same cooking oil are still viable based on the FFA test (less than 3%). The addition of seasoning is done using dried seasoning, with the selected formula salted original (C21) and sweet spicy (S22) based on organoleptic tests. Packaging is done in an aluminum foil standing pouch package with a design that is informative and attractive to consumers.
Keyword: design process, emping melinjo, FFA cooking oil

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: