Judul: Kajian Food Waste Warung Makan sebagai Dasar Pemanfaatan Sampah Makanan di Lingkar Kampus IPB Darmaga
Abstrak: Pengertian sampah makanan mengacu pada makanan yang dapat dikonsumsi manusia tetapi tidak dikonsumsi dan dibuang karena alasan-alasan tertentu. Hasil studi The Economist Intelligent Unit (EIU) pada tahun 2017 menyatakan bahwa Indonesia merupakan negara yang memproduksi sampah makanan terbesar kedua setelah Arab Saudi. Berdasarkan data Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional (SIPSN) Kementerian LHK, komposisi sampah terbesar pada tahun 2017-2018 adalah sampah makanan, yaitu mencapai 93% (SIPSN 2018). SIPSN menambahkan bahwa pada periode 2017-2018 komposisi sampah di Kabupaten Bogor juga didominasi oleh sampah makanan hingga mencapai 70% (SIPSN 2018). Kampus IPB sebagai salah satu kampus terbesar di Jawa Barat terdapat sekitar 15.000 mahasiswa yang berada dan beraktivitas di Lingkar Kampus IPB Darmaga. Adanya masyarakat lokal maupun pendatang menambah tingginya jumlah populasi di wilayah tersebut. Kondisi ini mendorong munculnya berbagai macam usaha, salah satunya warung makan. Warung makan merupakan unit usaha yang ikut andil dalam memproduksi sampah makanan (food waste) yang dihasilkan dari sisa konsumsi pengunjung. Penelitian ini bertujuan untuk menghitung timbulan sampah makanan, mengestimasi nilai kehilangan sampah makanan warung makan dan menganalisis potensi pemanfaatan sampah makanan warung makan. Penelitian dilakukan di Desa Babakan, yaitu Jalan Babakan Raya hingga Babakan Tengah sepanjang 800 m. Metode penentuan sampel dilakukan secara sengaja berdasarkan kategori warung makan yaitu Warung Padang, Warung Sunda, yaitu Warung Tegal, Warung Sunda, A La Carte dan Warung Tegal dan A La Carte. Jumlah populasi warung makan adalah 52 warung makan dan diperoleh sampel sebanyak 16 warung makan. pada penelitian ini terdapat dua jenis responden, yaitu responden produsen atau pemilik warung dan responden konsumen. Responden produsen ditentukan dengan cara sengaja dan diperoleh sebanyak 16 responden produsen. Sementara responden konsumen ditentukan dengan cara kebetulan (Incidental Sampling) dan diperoleh sebanyak 75 responden konsumen. Metode pengumpulan data timbulan sampah mengacu pada SNI 19-3964-1994. Estimasi nilai kehilangan menggunakan metode food weighing dengan faktor konversi masak-mentah dan pendekatan harga pasar. Sementara analisis potensi pemanfaatan sampah makanan melalui kajian pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa timbulan sampah makanan warung makan dalam satu tahun sebesar 6.383 kg. Sampah makanan tersebut terdiri dari nasi,sayur matang, sayur mentah, lauk nabati dan lauk hewani. Komposisi sampah makanan terbesar adalah nasi yaitu sebesar 60%. Nilai kehilangan makanan mencapai Rp.47.207,541 dan nilai kehilangan terbesar pada warung jenis A La Carte. Berdasarkan komposisi, ketersediaan dan kendala implementasi, sampah makanan warung makan lebih tepat dimanfaatkan sebagai pakan hewan.
Keyword: nilai kehilangan, sampah makanan, timbulan sampah, warung makan

Judul: Estimasi Timbulan Sisa Makanan Serta Kerugian Produsen Akibat Food Waste (Studi Kasus: Rumah Makan di Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor)
Abstrak: Besarnya angka sampah organik khususnya limbah makanan telah menjadi isu serius secara global. Pada periode tahun 2017-2018, komposisi sampah terbesar di Indonesia didominasi oleh sampah makanan yang mencapai 39% (SIPSN 2018). Timbulan sisa makanan pada rumah makan merupakan indikasi dari sistem produksi makanan yang tidak berkelanjutan serta berujung pada masalah inefesiensi dan pemborosan sumberdaya. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengestimasi nilai timbulan serta nilai kehilangan akibat sisa makanan; (2) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi timbulan sisa makanan pada produsen; dan (3) menganalisis strategi yang efektif dalam mengurangi sisa makanan oleh di rumah makan. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor pada bulan November 2019 hingga Maret 2020 dengan sampel sebanyak 13 rumah makan. Metode analisis yang digunakan yaitu analisis deskriptif kualitatif yang mengacu pada pedoman SNI 19-3964-1994, analisis linear berganda, dan Technique for Order Preference By Similarity to the Ideal Solution (TOPSIS). Hasil penelitian menunjukan bahwa timbulan sisa makanan yang berasal dari produsen di rumah makan di Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor adalah sebesar 1,59 kg/RM/hari atau setara dengan 582,9 kg/RM/tahun. Sisa makanan ini berupa sisa makanan yang bersifat avoidable food waste sebesar 63% dan unavoidable food waste sebesar 37%. Nilai kehilangan akibat sisa makanan yang dihasilkan oleh produsen di Kecamatan Bogor Barat dihitung menggunakan dua metode, yaitu berdasarkan harga mentah bahan makanan sebesar Rp 124.024.994/tahun dan berdasarkan harga akhir produk makanan sebesar Rp 191.033.672/tahun. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerugian rumah makan akibat sisa makanan adalah harga sayuran, harga ayam, harga ikan, harga daging, jumlah pengunjung, serta ada atau tidaknya teknologi pendingin. Adapun strategi prioritas untuk meminimalisir sisa makanan oleh produsen terdiri dari upaya pencegahan, upaya pemulihan dan terakhir adalah upaya daur ulang, dengan rincian strategi: (1) mendonasikan sisa makanan kepada orang yang membutuhkan; (2) membuat perencanaan takaran makanan dan perencanaan dalam membeli bahan baku; (3) manajemen inventaris dan update teknologi yang sesuai; (4) memanfaatkan sisa makanan sebagai pakan ternak; (5) melakukan pengemasan yang baik dan pemberian label; (6) mengolah sisa makanan menjadi kompos dan biogas; (7) melakukan pengolahan kembali dan penambahan nilai akhir produk.
Keyword: Food waste, multiple linear regression, producers, TOPSIS

Judul: Hybrid solar cells of ZnO nanoparticles/chlorophyll was modified metal ions (Zn2+ and Cu2+ )
Abstrak: Zinc Oxide (ZnO) is a n-type semiconductor with a wide the energy band (Band Gap) is 3.37 eV at room temperature and 3.34 eV at low temperature with a large exiton binding energy is 60 meV. ZnO has been synthesized by hydrothermal method, resulting in a decrease in particle size over the duration of the hydrothermal changes. Crystallographic structure of ZnO were characterized using XRD, has shown the characteristic pattern of a hexagonal wurtzite structure, the crystallite size increases to changes in particle size. Changes in particle size has also led to a change in the absorption peak of ZnO as has been demonstrated posted under test using the optical properties of UV-Vis spectrophotometer. Changes of this uptake has also led to changes in the energy band gap, which increases its band gap energy of the particle size. In electronic applications, especially in solar cells. Chlorophyll is considered less effective, because of their very nature are easily degraded as a result of several reactions which are acid, lighting and temperature. The results of the stability test using a halogen lamp 34 W/m2 for 5 hours, that the substitution of chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form more stable than natural chlorophyll. The characterization of the optical properties, the combination of ZnO / chlorophyll in the form of hybrid films has led to a shift in the absorption region of ZnO becomes more widely from the UV to Visible. ZnO/chlorophyll has absorption range of 350-515 nm, ZnO / Zn-feofitin 332-401 nm and 332-632 nm for Cu-feofitin. The combination of ZnO/chlorophyll and CuSCN as a solid electrolite in hybrid solar cell, a modified chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form a more stable I-V curve. It is characterized by its fill factor value greater than natural chlorophyll. Nevertheless, solar cells with natural chlorophyll has been able to produce higher efficiency values of chlorophyll were substituted.
Keyword: Hydrothermal, ZnO/Chlorophyll modified, Hybrid Solar Cell