Judul: Effect of Maturity Stage and Temperature Storage on Quality and Shelf Life of Abiu (Pouteria caimito Radlk.) Fruit
Abstrak: Abiu (Pouteria caimito Radlk.) merupakan tanaman tropis yang memiliki penampilan menarik, rasa yang manis dan kandungan antioksidan yang tinggi. Abiu memiliki karakteristik sebagai buah klimakterik sehingga memiliki masa simpan yang pendek. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perbedaan tingkat kematangan panen dan suhu simpan terhadap perubahan parameter kualitas buah selama penyimpanan. Percobaan dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB, pada bulan November 2022 – Maret 2023. Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan faktor tingkat kematangan berdasarkan warna kulit buah; setengah matang, tigaperempat matang dan matang penuh. Penyimpanan buah dilakukan pada dua suhu simpan; suhu rendah (14-16 °C) dan suhu kamar (26-28 ?). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kematangan panen mempengaruhi kualitas buah abiu. Abiu yang dipanen matang penuh memiliki kualitas terbaik (warna kuning cerah, BDD dan PTT tinggi, ATT rendah) dan tidak berbeda nyata dengan buah tigaperempat matang, sedangkan buah matang penuh memiliki kualitas terendah. Tingkat kematangan buah abiu menyebabkan perbedaan waktu puncak produksi CO2 buah, berturut-turut terjadi pada 6, 7, 9 hari setelah panen (HSP). Abiu matang penuh bisa disimpan di suhu kamar sampai 6 HSP, sedangkan buah setengah matang dan tigaperempat matang sampai 8 HSP. Penyimpanan suhu dingin mampu memperlambat terjadinya puncak produksi CO2 selama dua hari, memperlambat penurunan hue, ATT, dan klorofil, serta memperlambat peningkatan kecerahan, susut bobot, kejadian kerut, kelunakan, dan PTT buah. Suhu dingin memperpanjang masa simpan buah abiu hingga 10-12 HSP, dengan urutan kualitas terbaik pada buah matang penuh, tigaperempat matang kemudian setengah matang.
Keyword: cold storage, fruit ripening, harvest maturity, pre-harvest, sensory evaluation

Judul: Karakterisasi dan Peningkatan Daya Simpan Buah Abiu (Pouteria caimito)
Abstrak: Abiu (Pouteria caimito) merupakan salah satu tanaman eksotik asli Amazon dan sudah diintroduksi di Indonesia. Abiu mulai dikembangkan di Indonesia karena penampilan menarik (kuning cerah), rasanya manis, bertekstur lembut dan bermanfaat untuk kesehatan. Tanaman abiu sangat bermanfaat untuk menghambat aktivitas α-amilase, α-glukosidase, tironase, anti genotoksik, dan kaya antioksidan sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Permasalahan utama adalah daging buah abiu mudah mengalami gejala pencoklatan dan mempunyai daya simpan yang relatif pendek. Tujuan penelitian antara lain: 1) untuk mendapatkan informasi profiling senyawa metabolit bagian tanaman abiu secara komprehensif dan manfaatnya bagi kesehatan, 2) menjelaskan pola respirasi dan perubahan fisiologi buah abiu pada dua tingkat kematangan selama periode penyimpanan, 3) membuat referensi tranksriptom dan menganalisa perubahan ekspresi gen yang terkait dengan proses browning pada buah abiu, 4) untuk mendapatkan bahan pencegah browning yang dapat mempertahankan kualitas buah abiu dan memperpanjang daya simpan. Penelitian bertujuan: 1) untuk mendapatkan informasi profiling senyawa metabolit bagian tanaman abiu secara komprehensif dan manfaatnya bagi kesehatan, 2) membuat referensi tranksriptom dengan teknik RNA-seq dari gen-gen yang terkait dengan gejala pencoklatan pada buah abiu, 3) menjelaskan pola respirasi dan perubahan fisiologi buah abiu pada dua tingkat kematangan selama periode penyimpanan, 4) untuk mendapatkan bahan pencegah pencoklatan yang dapat mempertahankan kualitas buah abiu dan memperpanjang daya simpan. Tahapan penelitian terdiri atas: 1) karakterisasi profiling senyawa metabolit dan RNA-seq pada kejadian pencoklatan pada abiu; 2) karakterisasi buah abiu pada dua tingkat kematangan selama periode penyimpanan; 3) bahan pencegah pencoklatan pada buah abiu selama periode penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) tanaman abiu mengandung banyak senyawa metabolit yang bermanfaat untuk kesehatan; 2) RNA-seq terhadap buah abiu menghasilkan raw reads 5.762.263, dimana total transkripnya sebanyak 4187, dan gejala browning pada buah abiu diduga melalui lintasan: lintasan energi (fosfoenolpyruvat karboksilase, pyruvat dehydrogenase, malate dehydrogenase), metabolisme lemak (alpha/beta-hydrolase), reaksi redoks (thioredoxin), dan dinding sel (L-askorbat oksidase dan endotransglucosylase/ hydrolase); 3) buah abiu yang dipanen pada tahap setengah matang dapat menunda gangguan pencoklatan sehingga umur simpannya lebih lama 3-4 hari dibandingkan tahap matang penuh; 4) perlakuan asam askorbat eksogen pada konsentrasi 10 mM memiliki dampak positif dalam menunda pencoklatan dan mempertahankan kualitas buah abiu, dan dapat memperpanjang umur simpan buah abiu hingga 12 hari, yang artinya 9 hari lebih lama dibandingkan tanpa perlakuan.
Keyword: pola respirasi, browning, abiu, aktivitas enzim, RNA-seq

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: