Judul: Pencelupan Karkas Ayam dalam Asam Asetat 2,0%, 3,0% dan Klorin 20 ppm sebagai Bahan Preservatif untuk Pengendalian Salmonella spp.
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh asam asetat dengan konsentrasi 2,0016 dan 3,0% serta klorjn 20 ppm terhadap keberadaan Salmonella spp. pada karkas ayam yang disimpan pada suhu kamar. Contoh karkas diambil dari Tempat Pemotongan Ayam (TPA) tradisional Pondok Rumput Kota Bogor yang kemudian djuji terhadap Salmonella spp. di laboratorium.
Keyword: 

Judul: Pengaruh tempat pemotongan, pemasaran, dan penyimpanan suhu rendah tingkat rumah tangga terhadap mutu mikrobiologi karkas ayam
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mengetahui total mikroba, uji kualitatif Salmonella dan tekstur karkas ayam yang siap dipasarkan dari Tempat Pemotongan Ayam (TPA), pada tempat pemasaran (pasar umum dan pedagang keliling), serta pada penyimpanan suhu rendah di rumah tangga (refrigerator dan freezer). Penelitian terdiri dari dua tahap yaitu penelitian lapang dan penelitian laboratorium. Pengamatan lapang dan pengambilan sampel dilakukan di TPA Kebon Pedes, pasar umum Kebon Kembang dan pedagang keliling Gang Menteng- Ciwaringin Bogor. Analisa sampel dilakukan di Lab. Mikrobiologi Pangan, Jurusan TPG, Fateta, IPB dan Lab. Pengolahan Pangan, Jurusan GMSK, Paperta, IPB. Berdasarkan hasil observasi lapang, di Kotamadya Bogor terdapat empat lokasi usaha TPA. Sentra usaha terbesar berada di TPA Kebon Pedes. Pasar Kebon Kembang merupakan pasar yang dituju oleh banyak unit usaha (50%). Jenis komoditi ayam yang dipotong dan dijual hampir seluruhnya berupa ayam broiler. Jumlah ayam yang dipotong setiap harinya berkisar antara 50-250 ekor per hari per ΤΡΑ. Penjualan karkas ayam di pasar umum dilakukan dengan cara meletakkan karkas ayam di atas meja kayu yang dilapis lembaran aluminium sehingga terjadi kontak langsung dengan udara dan tangan konsumen yang memilih-milih sebelum membeli. Para pedagang keliling menjual karkas dengan cara dibungkus plastik polietilen dan disusun pada rak gerobak.
Keyword: karkas ayam

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: