Judul: Potensi itik mandalung sebagai penghasil daging ditinjau dari berat karkas dan penilaian organoleptik dagingnya dibandingkan dengan tetuanya
Abstrak: Itik sudah dianggap sebagai ternak lokal karena telah lama beradaptasi di Indonesia. Itik Tegal (Anas piatyrhinchos) terkenal sebagai penghasil telur yang baik. Itik Manila yang biasa disebut entog (Cairina moschata) sebagai penghasil telur kurang baik tetapi karena badannya besar baik sebagai itik potong. Akan tetapi entog ini lebih populer sebagai penetas telur itik yang baik. Pemeliharaan itik secara ekstensif tradisional, memberi kesempatan terjadinya perkawinan silang antara itik dengan entog, yang menghasilkan hibrida yang disebut mandalung. Mandalung ini bertubuh besar menyerupai entog dan dapat menggunakan pakan berkualitas rendah dan dagingnya tidak berbau amis.
Keyword: 

Judul: Susut Masak dan Daya Terima Pengasapan Itik Mandalung pada Bobot Potong yang Berbeda
Abstrak: Daging unggas air merupakan bahan pangan yang belum memasyarakat, karena daging unggas air yang tersedia tidak berasal dari ternak yang dibudidayakan khusus untuk menghasilkan daging. Selain itu warna daging unggas air yang merah dan lebih keras dibandingkan ayam menyebabkan daging tersebut kurang disukai oleh konsumen. Untuk menghasilkan unggas air pedaging dapat ditempuh melalui persilangan antara entok dan itik. Hasil persilangannya dikenal dengan nama Mandalung. Oleh karena Mandalung keturunan itik maka aroma dagingnya masih mewarisi aroma daging itik, walaupull tidak setajam daging itik. Salah satu cara untuk meningkatkan citarasa daging Mandalung dapat dilakukan berbagai pengolahan, antara lain dengan pengasapan. Pengasapan merupakan proses penarikan air dan penetrasi berbagai senyawa kimia pengawet yang berasal dari komponen asap ke dalam bahan pangan. Suatu penelitian telah dilakukan untuk mempelajari persentase penyusutan akibat proses pengasapan karkas Mandalung pada bobot potong yang berbeda.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: