Judul: Herpetofauna Conservation Through Citizen Science in Indonesia
Abstrak: Kepopuleran sains warga belakangan ini meningkat untuk keperluan pengumpulan data keanekaragaman hayati karena dapat melingkupi wilayah yang luas dan hemat biaya. Namun, kesenjangan data keanekaragaman hayati sering terjadi terutama terkait data herpetofauna yang kurang mendapat perhatian. Proyek Reptil Amfibi Kita (ARK) adalah salah satu program sains warga yang dibuat dengan tujuan untuk mengumpulkan data persebaran herpetofauna di Indonesia menggunakan aplikasi iNaturalist. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kontribusi sains warga melalui proyek ARK dalam peningkatan data herpetofauna di Indonesia selama empat tahun terakhir (2017-2020). Hanya data dalam bentuk research grade yang digunakan (yaitu data yang sudah mendapat verifikasi) dan dari data ini dikelompokkan berdasarkan 6 region di Indonesia. Analisa dilakukan untuk melihat persebaran data serta khusus untuk Jawa dan Bali untuk menganalisa keberadaan catatan baru atau spesies alien. Sebagian besar data di ARK (56,3%) diperoleh selama herpblitz yaitu kegiatan pengamatan herpetofauna bersama dalam kurun waktu pendek, dengan peningkatan persentase sebesar 43,86% yang terjadi pada tahun 2020. Terdapat total 433 spesies yang dilaporkan terdiri dari 152 spesies amfibi dan 281 reptil. Sebagian besar (70%) data yang dilaporkan berasal dari region Jawa. Data terendah tercatat berasal dari region Papua dan Maluku. Spesies amfibi yang paling sering dilaporkan adalah Duttaphrynus melanostictus dan spesies reptil adalah Bronchocela jubata. Sebanyak 416 anggota berkontribusi data dalam proyek ARK. Tercatat enam spesies herpetofauna di Jawa-Bali (3 amfibi dan 3 reptil) yang merupakan catatan baru ataupun diindikasikan sebagai spesies alien. Polypedates macrotis adalah catatan baru untuk Jawa sedangkan dua jenis amfibi lainnya yaitu Ranoidea caerulea dan Lithobates catesbeianus merupakan jenis yang penyebaran alaminya bukan di Jawa-Bali. Untuk reptil, terdapat tiga jenis yang diindikasikan alien spesies karena penyebaran alaminya bukan di Jawa – Bali yaitu Calotes versicolor, Lamprolepis smaragdina dan Pelodiscus sinensis. Spesies alien seperti Lithobates catesbeianus, Calotes versicolor dan Lamprolepis smaragdina ini jika tidak dikelola dengan baik berpotensi menjadi jenis invasif dan mengancam keberadaan jenis lokal.
Keyword: Alien spesies, Herpetofauna, Konservasi, Sains warga, Alien species, citizen science, conservation, herpetofauna

Judul: Struktur dan komposisi komunitas herpetofauna pada lanskap termodifikasi manusia di Kabupaten Gianyar Bali
Abstrak: Lanskap termodifikasi manusia menjadi satu-satunya habitat untuk satwa liar khususnya amfibi dan reptil yang berada di Kabupaten Gianyar, Bali (Indonesia). Keberadaan herpetofauna memiliki peran yang penting dalam keseimbangan ekosistem di Kabupaten Gianyar, akan tetapi hingga kini belum terdapat data tentang keberadaan jenis ini. Oleh karena itu penelitian ini diharapkan mampu (1) mengidentifikasi komunitas herpetofauna (amfibi dan reptil) pada gradien habitat lanskap termodifikasi manusia, (2) menentukan hubungan komunitas herpetofauna dengan karakter lingkungan, dan (3) menentukan kecenderungan jenis generalis pada gradien habitat lanskap termodifikasi manusia. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli-Oktober 2014 menggunakan metode VES (Visual Encountered Surveys) dengan penyetaraan waktu (time constrained searches). Terdapat 40 titik yang diamati pada 4 tipe habitat (permukiman, persawahan, tegalan, dan tegakan monokultur). Informasi yang dipaparkan dalam penelitian ini meliputi struktur dan komposisi herpetofauna (amfibi dan reptil) yang dianalisis secara deskriptif, nilai keanekaragaman jenis menurut indeks Shanon-Wiener, nilai kesamaan komunitas pada tipe habitat lanskap termodifikasi manusia menggunakan perhitungan euclidean distance, hubungan antara komunitas herpetofauna dan karakter lingkungan (biotik, abiotik, dan gangguan), serta ukuran tubuh jenis generalis yang dianalisis menggunakan analisis korelasi sederhana Spearman Rank. Jumlah individu herpetofauna yang ditemukan selama penelitian 1353 individu (751 amfibi and 602 reptil) yang terdiri dari 11 jenis amfibi dan 23 jenis reptil. Karakter komunitas (kelimpahan, kekayaan, dan keanekaragaman jenis) cenderung mengalami penurunan pada gradien habitat (rendah-tinggi). Berdasarkan kesamaan habitat terdapat tiga komunitas amfibi and reptile. dst ...
Keyword: amphibian, generalist, Gianyar, herpetofauna, human modified landscape, reptile

Judul: Formulasi Chocolate Filling dan Pengaruhnya terhadap Perubahan Mutu Roti Manis
Abstrak: Sweetbread filled with chocolate is the most popular but this bread’s crumb generally becomes hard (staling) faster. Lower water activity of filling than crumb could drive water movement from the crumb into the filling caused crumb become dry and hard. The purpose of this research are to study the effects of the type and the percentation of emulsifiers (SSL and GMS; 0.8%, 1.0%, 1.2%, 1.4%) and margarines (Blueband and Simas Palmia; 25.5%, 27.5%, 29.5%, 31.5%) to the characteristic of chocolate filling and study the chocolate filling effect on quality changes of sweetbread. The selected formulas from those formulations were applied in sweetbread and sensorically evaluated with hedonic’s rating test. Texture profile, water content, and water activity of sweetbreads filled with chocolate were analyzed for 5 days of storage in room temperature. The type and the percentation of emulsifiers had significant effects on the viscosity, water activity, and emulsion stability of chocolate filling (p<0.05). The selected formulas were 1.2% SSL and 1.2% GMS. The following step showed that the combination of margarine-emulsifier and margarine percentation had significant effects on the emulsion stability and viscosity of chocolate filling (p<0.05). The selected formulas that filled into sweetbread were BB SSL 25.5%, SP SSL 27.5%, BB GMS 29.5%, dan SP GMS 27.5%. Organoleptic test showed that panelist preference on the aroma, color, and texture attributes of sweetbreads filled with different chocolate filling formulas are not significantly different including with the commercial product (p>0.05). Chocolate filling formulas and storage’s time significantly affected the value of hardness, chewiness, and water content of the crumb also the water content and water activity of chocolate filling in the sweetbread (p<0,05). The lowest rate of crumb hardness during storage was the sweetbread filled with chocolate GB3 (GMS 1.2%: BB 29.5%).
Keyword: water activity, viscosity, texture profile, sweetbread, formulation, emulsion stability, chocolate filling