Judul: Pendugaan Umur Simpan Biji Kopi Arabika Priangan pada Kemasan Kertas Kraft Menggunakan Metode Kadar Air Kritis.
Abstrak: Kopi Arabika Priangan adalah tanaman kopi dari jenis arabika yang diproduksi di daerah Jawa Barat dan ditanam di wilayah dengan ketinggian minimal 900 meter dari permukaan laut. Tanaman perkebunan ini memiliki periode panen raya satu kali dalam setahun dan masa panen sekitar 2 – 3 bulan, sehingga agar biji kopi tersedia sepanjang waktu maka perlu dilakukan penyimpanan. Kemasan yang digunakan pada penelitian ini adalah kertas kraft, yakni yang berbahan dasar kertas kraft dan alumunium foil. Metode pendugaan umur simpan yang digunakan pada penelitian ini adalah pendekatan kadar air kritis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan nilai variabel – variabel pendukung dalam memperhitungkan umur simpan produk dan menentukan umur simpan menggunakan pendekatan kadar air kritis. Pada metode ini dibutuhkan beberapa variabel pendukung seperti kadar air awal (Mi), kadar air kritis (Mc), kadar air kesetimbangan (Me), permeabilitas kemasan (k/x), luas permukaan kemasan (A), tekanan uap air jenuh (Po) dan nilai kemiringan kurva sorpsi isotermis (b). Tahapan yang dilakukan pada penelitian ini adalah pengujian variabel – variabel pendukung dan menghitung umur simpan dengan pendekatan kadar air kritis berdasarkan variabel – variabel pendukung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur simpan dengan pendekatan air kritis adalah 4912 hari Selain itu, nilai yang dihasilkan dari variabel – variabel pendukung yaitu (Mo) 2.54 %, (Mc) 6.41%, (Me) 10.88 %, (b) 10,2170, (A) 0.0761 m2, (Ws) 255.35 g, (k/x) 0.1630 g H2O/m2.hari.mmHG, dan (Po) 26,739 mmHg.
Keyword: ASLT, biji kopi Arabika Priangan, kadar air kritis, kemasan kertas kraft, umur simpan

Judul: Pendugaan Umur Simpan Produk Kopi Instan Formula Merek-Z Dengan Metode Arrhenius
Abstrak: Kopi adalah produk olahan hasil perkebunan yang digolongkan sebagai bahan penyegar dan merupakan salah satu hasil tanaman perkebunan unggulan Indonesia. Pada saat ini, produk olahan kopi pada umumnya diperdagangkan dalam bentuk kopi bubuk, baik berupa kopi murni maupun kopi yang telah mengalami pencampuran dengan bahan lainnya. Kopi dalam bentuk bubuk dinilai lebih praktis untuk dipindahkan dan memudahkan dalam konsumsinya. Kopi bubuk memiliki sifat yang mudah menyerap air, sehingga penambahan kadar air selama penyimpanan dapat menurunkan mutu kopi yang disimpan. Pendugaan umur simpan merupakan salah satu cara untuk mengetahui tingkat ketahanan produk selama masa penyimpanan. Melalui pendugaan umur simpan, dapat diketahui berapa lama suatu produk dapat disimpan sebelum mengalami penurunan mutu hingga titik kritisnya. Penilaian tentang umur simpan dapat dilakukan pada kondisi dipercepat (accelerated shelf life test) yang selanjutnya dapat memprediksi umur simpan yang sebenarnya. Metode ini dapat dilakukan dengan mengkondisikan bahan pangan pada suhu dan kelembaban relatif yang tinggi sehingga titik kritis lebih cepat tercapai. Penentuan umur simpan dengan metode Arrhenius termasuk kedalam metode akselerasi ini. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik awal produk kopi instan formula merek-Z, mengetahui tingkat perubahan mutu produk kopi selama masa penyimpanan. Penelitian ini juga bertujuan dalam penentuan parameter dan titik kritis mutu produk dan menduga umur simpan produk kopi instan dengan metode Arrhenius berdasarkan parameter kritisnya.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: