Judul: Identifikasi Kandidat Gen Flavin Containing Monooxygenase 3 (FMO3) dan Asosiasinya terhadap Sifat Fisik, Kimia serta Off Odor pada Daging Itik.
Abstrak: Daging itik memiliki off odor yang khas yaitu bau amis dan tengik. Bau amis pada beberapa jaringan tubuh unggas dikontrol oleh trimethylamine (TMA) (Wang et al. 2013). Gen flavin containing monooxygenase 3 (FMO3) mampu merubah TMA menjadi TMA N-oxide. TMA yang tinggi menyebabkan deposit bau amis pada produk ternak seperti daging, susu, telur akan meningkat (Wang et al. 2013; Lunden et al. 2013). Penelitian dilakukan dalam tiga tahap. Tahap I dilakukan pengambilan sampel darah pada 100 ekor itik cihateup dan 100 ekor itik alabio untuk identifikasi keragaman gen FMO3. Penelitian tahap II dilakukan uji ekspresi mRNA FMO3 melalui analisis qRT-PCR. Sampel yang digunakan pada tahap II adalah sampel polimorfik yang diperoleh dari hasil tahap I. Penelitian tahap III melakukan identifikasi profil karkas dan daging pada itik cihateup dan alabio. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasikan gen FMO3 sebagai kandidat gen yang berperan terhadap bau amis pada daging itik cihateup dan Alabio. Hasil pengamatan sifat fisik menunjukkan bahwa itik cihateup jantan memiliki bobot paha dan bobot kepala lebih besar daripada itik cihateup betina. Itik Alabio jantan memiliki bobot potong, bobot dan persentase karkas, dada, paha, lebih besar dari itik Alabio betina. Perbedaan antar rumpun meliputi bobot potong, kepala dan leher. Itik cihateup jantan memiliki bobot potong yang lebih kecil (P<0.05) daripada itik Alabio jantan. Hasil pengamatan sifat kimia menunjukkan daging itik cihateup jantan mengandung asam palmitat, linoleat, oleat dan ALTJT lebih rendah daripada itik cihateup betina. Daging cihateup jantan mengandung nilai TBARS dan TMA lebih rendah daripada cihateup betina. Daging itik cihateup jantan memiliki intensitas warna kecerahan L*, kemerahan a* dan kekuningan b* lebih rendah daripada daging itik cihateup betina. Daging itik Alabio jantan mengandung ALJ dan ALTJT lebih rendah daripada daging itik Alabio betina. Daging itik Alabio jantan memiliki nilai TBARS dan TMA lebih rendah daripada daging itik Alabio betina. Daging itik Alabio jantan memiliki intensitas kecerahan L* dan kekuningan b* lebih tinggi daripada daging Alabio betina. Kandungan ALJ dan ALTJT daging itik cihateup jantan lebih tinggi daripada daging itik Alabio jantan. Daging cihateup jantan memiliki TBARS dan TMA lebih tinggi daripada Alabio jantan. Daging itik cihateup betina mengandung ALJ dan ALTJT nyata lebih tinggi daripada daging itik Alabio betina. Nilai TBARS dan TMA pada daging Cihatep betina lebih tinggi daripada daging itik Alabio betina. Hasil uji sensoris menunjukkan daging itik cihateup betina memiliki bau amis dan tengik lebih tinggi daripada daging itik Alabio betina. Keragaman gen FMO3 pada itik cihateup bersifat polimorfik namun pada itik Alabio bersifat monomorfik. Identifikasi gen FMO3 dilakukan lebih lanjut pada itik cihateup. Identifikasi kergaman gen FMO3 ini berlokasi pada exon 6 dengan titik mutasi pada g849.A>G dengan tipe mutasi nonsynonimous yang menyebabkan perubahan basa arginin ke glisin (A>G). Hasil identifikasi keragaman pada itik cihateup dengan menggunakan enzim restriksi Alwin1 menghasilkan dua tipe genotipe yaitu genotipe AG dan GG. Frekuensi genotipe GG memperlihatkan frekuensi genotipe yang terbesar pada populasi itik cihateup. Hasil analisis asosiasi gen FMO3 menunjukkan bahwa kandungan ALTJT dan ALTJG pada genotipe AG nyata lebih besar dibandingkan daging genotipe GG. Kandungan ALJ pada genotipe AG lebih kecil daripada di genotipe GG. Genotip AG mengandung ALTJT
Keyword: gen FMO3, itik cihateup, itik Alabio, bau amis, bau tengik

Judul: Duck meat and carcass quality improvement through cihateup duck and alabio duck hybridization
Abstrak: Pemanfaatan itik jantan lokal berpotensi untuk dikembangkan sebagai itik potong karena dapat menghasilkan daging yang merupakan sumber protein hewani alternatif bagi masyarakat selain dari ternak ruminansia dan unggas lainnya. Permintaan produk itik berupa daging semakin meningkat tiap tahunnya, namun tidak diikuti dengan penyediaan itik potong yang berkualitas dan kontinyu sehingga seringkali mengalami kekurangan stok. Dengan melakukan program seleksi yang ketat untuk tujuan mendapatkan itik potong melalui pembentukan galur baru, dapat dilakukan persilangan antar jenis itik untuk menghasilkan itik hibrida. Diharapkan dari itik hibrida ini adalah kecepatan pertumbuhan dan produksi karkas serta daging lebih tinggi dari kedua tetua murninya. Persilangan antar dua galur atau bangsa ternak yang berbeda sering digunakan dalam suatu sistem produksi untuk memanfaatkan keunggulan hibrida (heterosis) dari hasil persilangan. Oleh karena itu, dalam penelitian ini dilakukan persilangan antara itik Alabio asal Kalimantan Selatan dengan itik Cihateup asal Jawa Barat, yang memiliki hubungan kekerabatan yang jauh dan memiliki keunggulan masing-masing dalam produksi karkas dan flavor daging. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi fenomena heterosis dan mengetahui kombinasi persilangan yang terbaik untuk beberapa sifat yang diamati berupa perkembangan reproduksi itik, pertumbuhan performa itik, produksi karkas dan daging, kandungan lemak dan komposisi asam-asam lemak serta mengetahui perubahan sensori daging yang terjadi akibat persilangan. Dalam menjawab tujuan penelitian ini maka dilakukan penelitian dalam beberapa tahapan. Penelitian tahap pertama untuk mengetahui sifat-sifat reproduksi berupa fertilitas, daya tetas, kematian embrio dan nisbah kelamin yang terjadi akibat persilangan dua jenis itik. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri atas 4 kelompok itik yakni itik CC [Cihateup ♂ x Cihateup ♀], itik AA [Alabio ♂ x Alabio ♀], itik AC [persilangan Alabio ♂ x Cihateup ♀] dan itik CA [persilangan Cihateup ♂ x Alabio ♀] dan 4 ulangan berdasarkan periode masuknya telur ke mesin tetas. Telur tetas yang digunakan masing-masing jenis itik sebanyak 352 butir untuk itik CC; 241 butir itik AA; 258 butir itik persilangan AC dan 437 butir itik persilangan CA. Data dianalisis secara statistik dengan menggunakan analysis of variance (Anova), dilanjutkan dengan uji Duncan. Penelitian tahap kedua untuk mengetahui respons biologis keempat kelompok jenis itik jantan muda (AA, CC, AC dan CA) umur 0 sampai 8 minggu pemeliharaan, hasil turunan F1. Rancangan yang digunakan untuk penelitian tahap kedua yakni Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri atas 4 perlakuan yakni empat jenis itik (AA, CC, AC dan itik CA) dengan 6 ulangan, masing-masing ulangan terdiri atas 5 ekor itik jantan. Data dianalisis secara statistik dengan menggunakan Analysis of variance (Anova), jika perlakuan berbeda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan. Penelitian tahap ketiga untuk mengetahui perubahan komposisi asam-asam lemak dan perubahan sensori berupa off-flavor daging itik, yang terjadi akibat persilangan. Dalam menganalisis kandungan lemak dan komposisi asam-asam lemak digunakan daging itik bagian paha yang masih segar, sementara untuk uji sensori terhadap tingkat kesukaan panelis dan intensitas off-odor menggunakan daging bagian paha yang sudah direbus. Rancangan yang digunakan untuk analisis sensori tingkat kesukaan menggunakan Minitab versi 14 dan dilanjutkan dengan uji Kruska Wallis, sedangkan intensitas off-odor dengan QDA secara deskriptif. Hasil penelitian yang diperoleh adalah sebagai berikut : 1. Persilangan dua galur itik, Alabio dengan Cihateup menghasilkan itik
Keyword: 

Judul: Peranan Pesantren dalam Pembangunan Pedesaan
Abstrak: Pesantren (pondok atau pondok pesantren) adalah suatu lembaga pendidikan keagamaan Islam yang pada umumnya tumbuh di kalangan masyarakat pedesaan. Pertumbuhannya merupakan hasil refleksi pimpinan pesantren dan masyarakat terhadap kebutuhan masyarakat sekitar. Disamping sebagai lembaga pendidikan keagamaan, diharapkan pesantren dapat berperan sebagai lembaga sosial kemasyarakatan yang dapat membantu pemerintah dalam menyebar luaskan inovasi pembangunan kepada masyarakat, dan menggerakkan masyarakat agar berperan serta dalam pembangunan.
Keyword: