Judul: The Influence of Meat Condition and Storage Temperature on Physical and Microbiological Characteristics of Horsemeat
Abstrak: nfonnasi tentang karakteristik fisik dan mikrobiologi daging kuda di Indonesia masih sedikit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kondisi daging dan suhu penyimpanan terhadap karakteristik fisik dan mikrobiologi daging kuda. Sampel diperoleh dari Kecamatan Binamu, Kabupaten Jeneponto. Materi yang digunakan adalah delapan ekor ternak kuda jantan lokal, berumur 7 - 9 tahun dan dipelihara dalam kondisi peternakan rakyat. Pengujian sampel daging menggunakan otot longissimus thoracis et lwnbornm. Daging kuda dikelompokkan dalam tiga kondisi, yaitu DFD, nonnal dan PSE, dan suhu penyimpanan yaitu suhu kamar (25 - 32°C) dan suhu dingin (2 - 8°C). Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 3 x 2. Hasil menunjukkan bahwa tidak ada interaksi antara kondisi daging dan suhu penyimpanan terhadap karakteristik fisik dan mikrobiologi pada jam kedelapan pascamati. Daging kuda dengan kondisi DFD mempunyai pH tinggi tetapi susut masak rendah daripada daging kuda yang Normal dan PSE pada jam kedelapan pascamati. Nilai pH pada penyimpanan suhu kamar lebih rendah, sedangkan keempukan lebih baik dibanding pada penyirnpanan suhu dingin. Total bakteri lebih tinggi pada daging DFD dibanding pada daging Normal dan PSE., There is limited infonnation on physical and microbiological characteristics about horsemeat in Indonesia. The objective of this study was to examine the effect of meat condition and storage temperature on physical and microbiological characteristics of horsemeat. This study was conducted in South Sulawesi, and the sample obtained from Kecamatan Bitiamu Kabupaten Jeneponto. Eight horses, 7 - 9 years old used in this study and the meat sample obtained from Longissimus thoracis et lumbomm muscle. The sample was grouped into three condition, i.e.: DFD, Nonnal and PSE, and stored in room temperature (25 - 32°C) and chilled (2 - 8°C). The data was analyzed using completed randomized design (RAL) in factorial pattern 3 x 2. The results showed that there were not interaction between meat condition and storage temperature on physical and microbiological characteristics on eight hour postmortem. The DFD horsemeat has higher pH, but lower cooking lost than Nonna! and PSE horsemeat. The pH on room temperature was lower while, tenderness better than chilled storage. The total bacteria counts was higher in D FD horsemeat than Normal and PSE horsemeat.
Keyword: Meat condition, Microbiology, Horse meats

Judul: Physical Characteristic of Buffalo Meat at Different Ages and Sexes
Abstrak: Kerbau merupakan salah satu ternak alternatif penghasil daging sebagai sumber protein hewani. Daging kerbau belum banyak diminati oleh konsumen. Bagian yang terpenting yang menjadi acuan konsumen dalam pemilihan daging adalah sifat fisik. Sifat fisik dalam hal ini antara lain warna, keempukan, kekenyalan, susut masak, dan kebasahan. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh umur dan jenis kelamin yang berbeda terhadap sifat fisik daging kerbau. Daging kerbau yang digunakan sebagai sampel pada penelitian ini adalah bagian otot Longissimus dorsi et lumbarrum. Sampel diperoleh dari peternak kerbau di Kecamatan Menes, Labuan Cibaliung, Banos, Carita, Pagelaran, Panumbang, Sodong, Bojong dan Sakebi di Provinsi Banten. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Produksi Ternak Ruminansia Besar Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap faktorial 2x5. Faktor pertama jenis kelamin (jantan dan betina) dan faktor kedua umur (I0, I1, I2, I3, I4). Peubah yang diamati dari penilaian kualitas daging meliputi pH, keempukan, daya mengikat air (DMA), susut masak, dan warna. Data diuji dengan Analisis of Variance (ANOVA). Uji perbedaan Tukey dilakukan pada data yang berbeda nyata. Hasil pengujian menunjukkan bahwa susut masak dipengaruhi oleh kelompok umur (P<0,05) yang berbeda, tetapi tidak oleh jenis kelamin (P>0,05). Pengujian pada pH, keempukan, daya mengikat air, warna daging dan lemak tidak dipengaruhi oleh umur dan jenis kelamin diduga disebabkan oleh faktor manajemen pemeliharaan, pemotongan ternak, dan penanganan daging.
Keyword: 

Judul: Elektrodeposisi Film Tipis Semikonduktor Cu2ZnSnS4 (CZTS) pada Substrat Kaca ITO
Abstrak: Semiconductor Cu2ZnSnS4 (CZTS) thin film that can be used as absorber layers on solar cell module was made via electrodeposition method. CZTS thin film was electrodeposited on the surface of a silicate glass coated with a thin layer of indium tin oxide (ITO). Deposition process was done using potentiostatic mode at room temperature with a potential of 1.05 V for 30, 45, and 60 minutes, followed with annealing the film at 2 different temperatures, 500 ºC using furnace and 180 ºC using hot plate, both treatments for 45 minutes in N2/H2S atmosphere. The X-ray difractograms were analyzed using Match 2 program and showed that the CZTS thin films had kesterit crystalline structure, with a low percentage of CZTS phase. The thin film also contained secondary phases such as Cu2S, ZnS, and SnS. The obtained CZTS thin films had a thickness between 1.039 and 1.676 μm. Absorption study showed that the band gap energy of CZTS thin films which was annealed using furnace ranged from 1.50 to 1.52 eV, whereas that annealed using the hot plate was not observed. The band gap energy value showed that CZTS thin films can be used as sunlight absorber layers on solar cell. The formation of CZTS crystal film on this investigation was effectively performed using furnace annealing process at a temperature of 500 ºC with deposition time of 45 minutes.
Keyword: Thin film, Electrodeposition, Cu2ZnSnS4