Judul: Detection of Vegetable Oil Adulteration with Lard Oil Based on Color Profile, Infrared Radiation Absorption and Chemometrics
Abstrak: Vegetable oils in most case are adulterated with animal fat, mainly lard to attain desired characteristics. The escalation awareness of halal and vegan diet encourages the need for rapid adulteration detection in Indonesia. This study aims to identify the presence of lard adulteration based on the infrared absorption and color profile using Fourier Transform Infrared Spectroscopy and Chromameter. This study consisted of five stages: sample preparation, spectra optimization, infrared absorption and color profile analysis, and data analysis. Data analysis was carried out using Principal Component Analysis and Orthogonal Project to Latent Structures Discriminant Analysis to obtain discriminant factors. The study was conducted on six vegetable oils, namely olive, soybean, sesame, sunflower, coconut, and corn oil, spiked with lard at a concentration of 1% to 100%. Results showed the discriminant functional groups were secondary alcohol, ester, alkene alkane, and carboxylic groups. Adulteration can be identified based on the color profile determined from the mapping of samples treated separately from the pure samples. Adulteration of lard can be identified by the differences in the composition of fatty acids, glycerides, and color profile. Detection of adulteration based on the infrared absorption profile and color profile gives sensitive results at concentration below 40%.
Keyword: adulteration, Chromameter, FTIR, lard oil, multivariate analysis

Judul: Pendugaan Kandungan Kimia Minyak Goreng Menggunakan Near Infrared Spectroscopy
Abstrak: Indonesia menjadi penghasil minyak kelapa sawit terbesar yang berdampak pada perkembangan industri makanan dan rumah tangga. Tingginya kebutuhan akan minyak goreng tidak diimbangi dengan harga yang terjangkau, sehingga pelaku usaha menggunakan minyak goreng berulang kali bahkan hingga menghitam menyebabkan penurunan mutu. Monitoring penurunan mutu minyak goreng pada umumnya dilakukan dengan metode kimia. Metode kimia dianggap kurang praktis, sehingga diperlukan metode alternatif. Near Infrared Spectroscopy (NIRS) dapat menjadi metode alternatif yang lebih cepat dan akurat untuk menguji penurunan mutu minyak goreng dibandingkan dengan metode kimia. Penelitian ini bertujuan untuk memonitoring penurunan mutu minyak goreng yang digunakan berulang menggunakan metode NIRS dengan menentukan pengolahan data spektrum dan jumlah faktor utama terbaik dengan metode Partial Least Square (PLS) pada panjang gelombang 1000 – 2500 nm. Sampel minyak goreng dihasilkan dari 0 – 15 kali proses penggorengan sehingga terdapat variasi mutu pada setiap tahap penggorengan dengan jumlah sampel keseluruhan sebanyak 32 sampel. Bilangan peroksida dan kadar asam lemak bebas dievaluasi sebagai parameter kandungan kimia utama. Data spektrum diolah menggunakan metode normalisasi, Standard Normal Variative (SNV), Multiplicative Scatter Correction (MSC), dan Detrending, kemudian dikalibrasi dengan data kimia menggunakan Partial Least Square (PLS). Nilai terbaik ditentukan berdasarkan pada nilai koefisien korelasi (r), Standard Error of Calibration (SEC) dan Standard Error of Prediction (SEP). Pendugaan terbaik untuk bilangan peroksida menggunakan pretreatment Detrending dengan faktor 7 diperoleh nilai r 0,93, SEC 0,17%, dan SEP 0,16%. Sedangkan untuk pendugaan terbaik kadar asam lemak bebas menggunakan spektrum original dengan faktor 8 diperoleh nilai r 0,94, SEC 0,016%, dan SEP 0,019%. Hasil ini menunjukkan bahwa Near Infrared Spectroscopy (NIRS) dapat digunakan untuk memonitoring penurunan mutu minyak goreng., Indonesia is the largest producer of palm oil which has an impact on the development of the food and household industries. The high need of cooking oil is not followed by an affordable price. Thus, industries use cooking oil repeatedly, even it turns black, causing a decrease in quality. Cooking oil quality monitoring is generally carried out by chemical methods. Chemical methods are considered less practical, so an alternative method is needed. Near Infrared Spectroscopy (NIRS) can be an alternative method that is faster and more accurate to monitor deterioration of cooking oil quality compared to chemical methods. This study aims to assess NIR spectroscopy for monitoring the quality change of cooking oil that is used repeatly, especially to determine the best spectrum data processing and the number of main factors of partial least square (PLS) for prediction the quality cooking oil. Cooking oil samples were produced from 0 – 15 times in the frying process so that there were variations in quality at each stage of frying with a total sample of 32 samples. Transflectance of cooking oil was measured by FT NIR spectrometer at wavelength of 1000 – 2500 nm. Peroxide number and free fatty acid content as the main chemical content of cooking oil parameters were determined by chemical method. Absorbance spectrum data are processed using some spectra pretreatments such as normalization, Standard Normal Variative (SNV), Multiplicative Scatter Correction (MSC), and Detrending. The best value is determined based on the value of the
Keyword: cooking oil, free fatty acid, NIR, peroxide number, PLS

Judul: Peranan BAPPEDA TK II dalam perencanaan pembangunan wilayah
Abstrak: Kesesuaian program/proyek pembangunan dengan potensi, kondisi dan kebu- tuhan daerah serta keterpaduan antar program/proyek tersebut di wilayah bersangkutan, dapat meningkatkan manfaat yang diperoleh masyarakat dari pelaksanaannya. Program/proyek yang terkoordinasi dengan baik merupakan salah satu solusinya, mengingat banyak kepentingan terkait di dalamnya. Perencanaan yang terkoordinasi me- rupakan awal dari keberhasilan pelaksanaannya. Sebagai koordinator perencanaan pembangunan, BAPPEDA Tk II bertang- gungjawab mengkoordinasikan seluruh perencanaan program/proyek di daerah ting- kat II. Melalui tiga kegiatan utamanya tiap tahun, analisa dan evaluasi, perumusan perencanaan dan pengendalian, peran BAPPEDA Tk II akan ditelaah dan diidentifikasikan faktor-faktor yang mempengaruhi pelaksanaan peran tersebut. Demikian pula dengan kondisi sumberdaya manusia di BAPPEDA TK II serta kondisi pembiayaan pembangunan untuk melengkapi penelaahan di atas. Melalui kegiatan analisa dan evaluasi, BAPPEDA Tk II berperan dalam pe- nyusunan PDPD II (Pola Dasar Pembangunan Daerah II), REPELITADA II (Rencana Pembangunan Lima Tahun II) serta penelitian dan pendataan. Keterbatasan tenaga yang mampu melaksanakannya, waktu dan dana menyebabkan peran BAPPEDA Tk II relatif lebih kecil dari yang seharusnya. BAPPEDA Tk II lebih banyak bertindak sebagai pemesan dibanding penyedia informasi. Baik saat perumusan maupun pengendalian program/proyek, BAPPEDA TK II lebih berperan pada program/proyek hasil pencanangan pemerintah pusat/Pemda I dibanding proyek-proyek aspiratif "biasa". Ini berkaitan dengan ketentuan khusus yang menyertai program/proyek bersangkutan dan memberikan ketegasan kewenangan ba- gi BAPPEDA Tk II untuk menjalankan perannya. Walau demikian, antar proyek dae- rah dan proyek sektoral, peran terbesar BAPPEDA Tk II tetap lebih besar pada proyek daerah. Karena BAPPEDA Tk II lebih berwenang terhadap pengelolaan dana proyek daerah dibanding proyek sektoral…dst
Keyword: