Judul: Analisis komponen vinyldithiin dan ajoene dalam bubuk bawang putih (Allium sativum) dengan berbagai metode pengeringan
Abstrak: Bawang putih dikenal me~niliki aktivitas anti agregasi platelet darah yang tinggi. Komponen aktif yang terkandung dalanl bawang putih antara lain adalah ajoene, vinyldithiin, metil alil trisulfid, dialil trisulfid dan dialil clisalfid. Dari penelitian-penelitian terdahulu diketahui bahwa bubuk bawang putih pun mash memiliki aktivitas anti agregasi platelet darah, nanlun kandungan komponen ini berbeda-beda untuk setiap metode pengeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengeringan bubuk bawang putih dengan alat pengering beku, oven, semprot dan drum terhadap kandungan ajoene dan vinyldithiin dala~n bubuk bawang putih, clengan menggunakan alat Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Dalam pembuatan hubuk hawang putih digunakan alat pengering beku, oven, semprot dan drum dengan metode pengeringan bawang putih yang teipilih pada penelitian tahun terdahulu. Pengamatan dilakukan terhadap rendemen. kadar air, nilai VRS dan jumlah ajoene dan vinyldithiin dalam bubuk bawang putih. Untuk pengukuran ajoene dan vinyldithiin digunakan KCKT yang tidak menggunakan panas, sehii,gga dapat mencegah kerusakan thiosulfinat serta pembentukan turunanturunannya.
Keyword: 

Judul: Pengaruh pengeringan dengan alat pengering semprot dan drum terhadap aktivitas antirobotik bawang putih(Allium sativum) dan bawang merah(Aaalium cepa var.aggregatum)
Abstrak: Bawang merupakan salah satu bumbu penyedap masakan yang biasa ditambahkan pada pembuatan masakan. Di samping digunakan sebagai bumbu, ternyata bawang juga mempunyai khasiat sebagai obat. Bawang dapat mencegah berbagai penyakit seperti coronary thrombosis, atherosclerosis dan platelet aggregation. Komponen yang berperan pada bawang dengan sifat antitrombotiknya adalah senyawa yang mengandung belerang. Mekanisme pembentukan senyawa belerang ini dipengaruhi oleh perlakuan selama pengolahan, maka perlu dicari metoda pengolahan yang tepat, sehingga menghasilkan produk yang dapat diterima dari segi rasa dan juga bermanfaat bagi kesehatan. Penelitian ini mempelajari pengaruh alat pengering semprot dan pengering drum terhadap aktivitas antitrombotik bubuk bawang merah dan bawang putih yang dihasilkan. Keuntungan penggunaan alat pengering semprot ini adalah produk akan kering tanpa bersinggungan dengan logam panas, suhu produk relatif rendah walaupun pengeringan dilakukan pada suhu relatif tinggi. Proses pengeringan yang terjadi dengan ke- dua alat ini berlangsung sangat cepat karena permukaan bahan yang luas dan produk yang dihasilkan berupa bubuk, sehingga memudahkan dalam penanganan dan pengangkutan. Pembuatan bubuk bawang hanya dilakukan terhadap bawang merah dan bawang putih. Hal ini dilakukan karena dari penelitian yang telah dilakukan terhadap lima jenis bawang, yaitu bawang putih, bawang merah, bawang bombay, bawang bakung dan bawang kucai, ternyata aktivitas antitrombotik yang tertinggi terdapat pada bawang putih dan bawang merah. Bawang merah yang digunakan adalah bawang merah varietas Kupang, sedangkan bawang putih yang digunakan adalah bawang putih varietas Jawi. Pemilihan varietas bawang ini berdasarkan hasil analisis aktivitas antitrombotik yang telah dilakukan terhadap beberapa jenis varietas bawang dan kedua varietas bawang inilah yang mempunyai aktivitas antitrombotik yang tertinggi. ...
Keyword: 

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: