Judul: Studi Meta-Analisis Respon Dosis Pangan Olahan terhadap Penyakit Tidak Menular
Abstrak: Ultra-processed food (UPFs) adalah produk pangan olahan dalam sistem pangan klasifikasi NOVA yang menggunakan penambahan bahan tambahan pangan yang sebagian besar menawarkan palatabilitas dan sensori yang baik dalam rangka meningkatkan kualitas sensori dan daya simpan. UPFs diduga mempunyai kontribusi yang besar terhadap asupan harian energi, natrium, gula, lemak total, lemak jenuh, namun memiliki kontribusi serat yang rendah sehingga dapat memicu terjadinya overweight dan obesitas yang merupakan tahap awal terjadinya penyakit tidak menular (PTM). Pengaruh konsumsi makanan UPFs terhadap PTM masih menjadi perdebatan. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis effect size terhadap dosis-respon konsumsi UPFs pada berbagai PTM dengan menggunakan metode meta-analisis. Tahapan kajian ini terdiri dari: penyusunan pertanyaan peneltian, strategi pencarian literatur, penentuan kriteria inklusi dan eksklusi, pengelolaan hasil pencarian, ekstraksi data dan evaluasi resiko bias, analisis dan interpretasi data. Pengolahan data meta-analisis dilakukan dengan effect size Hedges’g, hazard ratio (HR), dan 95% confidence interval (CI). Analisis publikasi bias dilakukan dengan Egger’s Regression and Begg’s Rank Correlation. Analisis dilakukan dengan menggunakan aplikasi Comprehensive Meta Analysis (CMA). Analisis yang dilakukan adalah kontribusi UPFs tehadap parameter gizi dan peningkatan 10 % UPFs terhadap PTM. Berdasarkan pedoman seleksi PRISMA diperoleh sebanyak 18 artikel untuk disintesis lebih lanjut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UPFs memberikan kontribusi yang signifikan terhadap penambahan asupan harian energi, natrium, karbohidrat, lemak total, lemak jenuh, gula tambahan, dan kolesterol, masing-masing sebanyak 26,67 %, 27,76 %, 49,64 %, 15,77 %, 30,00 %, 40,78 %, dan 25,69 % dari Rekomendasi Harian (DR). Namun, UPFs memiliki asupan serat yang rendah -38,55 %. Penelitian ini juga mensintesis bahwa peningkatan UPFs sebesar 10 % memberikan pengaruh yang signifikan terhadap diabetes, penyakit kardiovaskular, obesitas, dan kanker dengan masing-masing nilai HR ± 95% CI sebanyak 1,115±0,044, 1,096±0,053, 1,06 ±0,050, dan 1,020±0,020. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pembatasan porsi UPFs bisa menjadi salah satu upaya mencegah obesitas dan berbagai penyakit tidak menular.
Keyword: dose-response, meta-analysis, non-communicable disease, NOVA system, ultra-processed food

Judul: Contribution of Processed Potato Consumption to the Intake of Carbohydrates and Fats and the Association with Body Mass Index
Abstrak: Peningkatan penduduk menimbulkan permasalahan sensitif terutama tentang pangan. Permasalahan ini dapat dihindari jika masyarakat berusaha untuk membiasakan mengonsumsi makanan pokok non-beras yang berpotensial sebagai pangan lokal. Kentang merupakan umbi yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat di dunia sebagai makanan pokok dan sumber karbohidrat. Saat ini, Penyakit Tidak Menular (PTM) menjadi masalah kesehatan yang diperhatikan, baik nasional maupun global. Penyebab risiko PTM salah satunya karena banyak mengonsumsi lemak yang terdapat pada produk gorengan. Data primer penelitian ini berasal dari survei online dan in-depth interview menggunakan perhitungan full population dan eater only. Survei berupa survei konsumsi pangan keluarga sedangkan wawancara mendalam dilakukan secara perseorangan. Penelitian ini menggunakan metode survei semi quantitatif food frequency questionnaire (SQ-FFQ) dan selanjutnya diuji korelasi chi-square dengan ketepatan 95% dan ɑ 0,05. Rata-rata konsumsi nasional kentang segar sebesar 7,65 – 36,50 kg/kapita/tahun. Hasil ini lebih tinggi dibandingkan dengan data Susenas yaitu 2,547 kg/kapita/tahun. Konsumsi kentang responden dipengaruhi secara signifikan oleh lokasi tempat tinggal. Kontribusi karbohidrat dari penelitian ini sebesar 1,17% - 8,65% dari 325 g/kapita/hari. Kontribusi asupan lemak dari penelitian ini sebesar 0,98% - 12,57% dari 67 g/kapita/hari. IMT responden penelitian ini termasuk dalam kategori berat normal. Asupan lemak dan IMT memberikan efek jangka panjang terhadap penyakit tidak menular.
Keyword: potato, body mass index, carbohydrate contribution, fat contribution, local food

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: