Judul: Karakterisasi Sifat Fisiko-Kimia dan Sensori Beras Pandan Wangi, Morneng, dan BTN
Abstrak: Beras Morneng dan beras BTN merupakan beras lokal Cianjur yang sering digunakan untuk mengoplos beras Pandan Wangi karena memiliki kemiripan dari segi bentuk fisiknya. Tujuan dari penelitian ini adlah mengatahui apakah ada perbedaan nyata antara karakteristik sifat fisiko-kimia dan sensori beras Pandan Wangi dengan beras Morneng maupun BTN. Penelitian ini terdiri atas beberapa bagian yaitu analisis fisiko-kimia dan analisis sensori deskriptif. Analisis fisik yang dilakukan terdiri dari pengukuran dimensi fisik, bentuk granula, densitas kamba, penyerapan dan pengembangan volume nasi dan analisis amilograf. Analisis kimia yang dilakukan terdiri dari analisis proksimat (kadar air, abu, protein, lemak dan karbohidrat) dan analisis kadar amilosa. Analisis sensori deskriptif dilakukan dengan menggunakan metode Quantitative Descriptive Analysis (QDA). Panelis terlatih yang digunakan berjumlah 10 orang. Pengolahan data QDA dilakukan menggunakan uji t.
Keyword: 

Judul: Ciri-Ciri Morfologi, Analisis Nutrisi dan Sensori Beberapa Varietas Lokal Padi Cianjur
Abstrak: Beberapa jenis padi varietas lokal yaitu Pandan Wangi, Peuteuy, Hawara Batu, dan Beureum Seungit terdapat di Cianjur. Keempat varietas tersebut termasuk ke dalam subspesies javanica. Dari keempat varietas tersebut, Pandan Wangi merupakan varietas yang paling dikenal masyarakat karena mempunyai aroma yang khas, sedangkan ketiga varietas lainnya belum banyak diketahui oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi karakteristik morfologi, nutrisi, dan sensori beras empat varietas lokal padi Cianjur tersebut. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa ciri-ciri morfologi padi varietas Pandan Wangi, Peuteuy, Hawara Batu, dan Beureum Seungit memiliki kemiripan antara satu dengan yang lainnya. Hasil analisis nutrisi menunjukkan bahwa kandungan gizi beras pecah kulit keempat varietas lokal tersebut lebih tinggi daripada beras sosohnya, hal tersebut ditunjukkan dengan kadar air, abu, lemak, dan protein beras pecah kulit yang lebih tinggi daripada beras sosoh. Berdasarkan kandungan amilosanya, beras Pandan Wangi, Hawara Batu, dan Beureum Seungit termasuk ke dalam beras beramilosa tinggi, sedangkan beras Peuteuy termasuk ke dalam beras beramilosa sedang. Hasil QDA menunjukkan bahwa varietas Beureum Seungit memiliki intensitas aroma yang paling kuat baik pada sampel nasi maupun beras dibandingkan dengan ketiga varietas lainnya, dan varietas Peuteuy memiliki tingkat kepulenan tertinggi dibandingkan dengan varietas lainnya. Hasil pengamatan SEM menunjukkan bahwa struktur beras dengan kadar amilosa rendah memiliki struktur berongga, sedangkan beras dengan kadar amilosa tinggi memiliki struktur kompak. Hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai data dasar mengenai padi varietas lokal.
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: