Judul: Pemanfaatan limbah kulit pisang (Musa Paradisiaca) untuk produksi cuka fermentasi
Abstrak: Pisang (Musa paradisiaca) merupakan salah satu komodi- ti hortikultura yang menonjol di Indonesia dengan produksi sekitar dua juta ton tiap tahun. Pemanfaatan pisang untuk konsumsi langsung maupun diolah memberi hasil ikutan limbah kulit pisang yang cukup banyak jumlahnya, padahal kandungan nutriennya masih dapat dimanfaatkan. Dalam penelitian ini kulit pisang dimanfaatkan untuk produksi cuka fermentasi dengan metode pembuatan cuka ini menempuh dua tahap Perancis. Proses fermentasi yaitu fermentasi alkohol dan fermentasi asetat. Pada fermentasi alkohol, kulit pisang setelah ditambah air seberat dua kali berat kulit pisang, kemudian dihancurkan, disaring dan ditambah glukosa dalam jumlah 15 dan 20 persen, lalu diino- kulasikan dengan dua galur Saccharomyces cerevisiae yaitu NRRL Y-2034 dan ragi roti Fermipan. Selama fermentasi diamati perubahan kadar gula, kadar alkohol dan pH yang terjadi selama 9 hari fermentasi. Pada fermentasi asetat diterapkan perlakuan penambahan nutrien, penggoyangan dan penggunaan dua galur Acetobacter aceti yaitu NRRL B-1036 dan biang cuka pasar. Selama fermentasi diamati perubahan kadar alkohol, kadar asam, kadar asam volatil, kejernihan, ...
Keyword: 

Judul: Uji nilai nutrisi dengan teknik In-vitro dan In-situ terhadap silase limbah kulit pisang (Musa sp)
Abstrak: Upaya untuk mencari dan mempelajari kemungkinan penggu- naan limbah non konvensional dianggap sebagai salah satu upaya dari pemecahan masalah kekurangan sumber pakan ternak. Limbah kulit buah pisang, terutama yang berasal dari indus- tri kripik pisang dan industri sale sampai saat ini memiliki potensi yang besar untuk menjadi sumber pakan pengganti sumber hijauan pakan khususnya ternak ruminansia. Penggu- naan sumber tersebut perlu dijajaki berdasarkan nilai nu- trisi dan ketersediaannya, oleh karena itu perlu dilakukan pengujian lebih lanjut. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak serta Laboratorium Ruminologi, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Balai Penelitian Tanaman Pangan (Balitan) Bogor. Penelitian dimulai sejak bulan Juni sampai Oktober 1991. Tujuan pene- litian untuk menganalisa kandungan nutrisi serta kecernaan silase limbah kulit buah pisang dari empat jenis pisang yaitu pisang Ambon, Uli, Nangka dan Siem. Pengawet yang ditambahkan untuk pembuatan silase adalah dedak padi, onggok dan bonggol pisang Batu. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok pola faktorial dengan empat perlakuan pertama, empat perlakuan kedua dan tiga kelompok. Perlakuan pertama ialah jenis pisang dan perlakuan kedua adalah berdasarkan bahan pengawet, sedangkan periode pengambilan inokulum merupakan kelompok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa percobaan In-Vitro dan In-Situ dari jenis pisang sangat nyata mempengaruhi (P<0.01) produksi Amonia, Asam Lemak Terbang (VFA) total, nilai Koefisien Cerna Bahan Kering (KCBK) dan Bahan Organik (KCBO), serta Nilai Laju Penyusutan Bahan Kering (LPBK) dan Bahan Organik (LPBO). Pisang Uli dan pisang Ambon merupa- kan pisang yang lebih baik dalam nilai nutrisi maupun kecer- naannya dibanding dengan pisang Nangka dan Siem. Jenis pengawet silase berpengaruh sangat nyata (P<0.01) terhadap Koefisien Cerna Bahan Organik, dan berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap laju Penyusutan Bahan Kering. Bahan pengawet silase yang terbaik ditunjukkan oleh pengawet onggok. Interaksi sangat nyata (P<0.01) antara jenis pisang dan jenis pengawet silase berpengaruh terhadap Koefisien Cerna Bahan Kering dan Bahan Organik serta nilai Laju Penyu- sutan Bahan Kering dan Bahan Organik, tetapi tidak berbeda nyata terhadap produksi Amonia dan produksi VFA Total....
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: