Judul: Analysis of composing simulated rice formulation from non rice carbohydrate substances with linear programming method
Abstrak: Indonesian community dependence on rice as a staple food consumption increased along with the increase of population. One of the efforts made by way of food diversification effort to replace the need for staple food besides rice. Purpose of this study is to get formulating optimization models in simulated rice with characteristics and nutrient content of rice is the preferred approach public (Ciherang rice). Linear programming models are minimize of amylose = 25.44GR + 31.02GY + 27.86TK + 25.05UP + 22.83JP + 29.07SG + 14.13TB + 28.18AN + 25.88SM + 21.12SN which is the objective function, and constraint functions all nutritional content should be greater than Ciherang rice (as standard). Analysis based on the calculation of the QM program produces mixture of arrowroot starch 30%, beneng taro flour 33.09%, sorghum flour 36.91% resulting in a 21.86% amylose and prices of raw materials required for the manufacture of simulated rice is Rp7 523.17/kg.
Keyword: linear programming., Simulated rice, diversification

Judul: Formulation and Characterization of Analogue Rice made of Sweet Potato (Ipomoea batatas), Sago Starch (Metroxylon sp), and Maize Flour (Zea mays)
Abstrak: Rice as the main carbohydrate source in Indonesia has created an unavoidable dependency. Constraints in consuming other carbohydrate sources are caused by unavailability of easy processed product, lack of nutrition knowledge and psychological readiness, and also lack of food product that can fulfill people’s taste. Therefore, food diversification needs a precise means so it can be consumed as staple food. Analogue rice is artificial rice made of non-rice and non-wheat raw material using twin screw extruder. Analogue rice made of sweet potato, sago starch, and maize flour has been formulated and characterized using hedonic test and physicochemical analysis. This analogue rice excellences are using low-processed sweet potato roots as one of the main ingredient, which consume less energy and consequently lower production cost, and high in thiamin, riboflavin, niacin, K, P, Fe, and Ca 2-3 times than polished rice from the combination of sweet potato, sago starch, and maize flour. The formulation for sweet potato pulp: sago starch: maize flour was 3: 1.5: 2.5. The analogue rice processing used cooking twin screw extruder at , furthermore its chemical compositions were examined. The result showed that the analogue rice contains 82.61% of carbohydrate, 0.83 ± 0.01 % of fat, 4.60 ± 0.16 % of protein, 10.26 ± 0.76 % of moisture, and 0.83 ± 0.02 % of ash. Addition of 0.1 % gelling agent hydrocolloid (alginate, carrageenan, konjac) improved the texture quality with carrageenan 0.1% decreased the hardness also konjac 0.1% increased the stickiness, however did not improve the hydration properties of analogue rice.
Keyword: gelling agent hydrocolloid, sago starch, sweet potato, analogue rice

Judul: Babesiosis pada kuda
Abstrak: Babesiosis pada kuda adalah penyakit menular yang di- sebabkan oleh Babesia caballi dan Babesia equi, yaitu pa- rasit protozoa perusak sel darah yang termasuk dalam genus Babesia. B. equi diduga oleh beberapa ahli termasuk dalam genus Theileria. Karena itu klasifikasi genus Babesia di- bicarakan dan siklus hidup B. caballi dan B. equi diulas. Kuda pada semua umur dapat terserang oleh dua parasite tersebut di atas. Tetapi kuda-kuda yang sudah dewasa (tua) lebih rentan jika dibandingkan dengan kuda-kuda yang masih muda. Kasus-kasus yang paling sering dijumpai adalah kasus-kasus yang bersifat akut walaupun kasus-kasus yang bersifat perakut, subakut dan kronik kadang-kadang terlihat. Serangan oleh parasit Babesia biasanya menyebabkan kerusаkan sel darah merah yang hebat sehingga kuda-kuda yang terserang menderita anemia hebat yang dapat menyebabkan kematian bila tidak segera diobati. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dilakukan diagnosis yang tepat dan sedini mungkin. Diagnosis dapat dilakukan dengan cara memeriksa gejala-gejala klinik, preparat ulas darah, inokulasi hewan lain dan dengan mengadakan pemeriksaan secara serologik. Gejala-gejala klinik babesiosis pada kuda yang bersifat akut yang paling sering terlihat, ialah : nafsu makan menurun/hilang, lesu, bulu suram dan tidak mau bergerak. Kuda yang dilepaskan di padang rumput akan mengasingkan diri dan jalan sempoyongan. Faeces yang keluar berwarna cok- lat gelap, diselaputi lendir yang berwarna kekuningan dan urimenya berwarna merah tua. Temperatur tubuh meningkat menjadi 39.5 - 41°C dan pulsus meningkat. Terlihat dispnoe, perdarahan petechi pada mukosa membrana nictitans dan conjunctiva yang lebih pucat dari normal dan juga icteris. Kasus-kasus yang bersifat subakut gejala-gejalanya lebih ringan, tetapi bila tidak segera diobati maka gejala- gejala tersebut secara cepat menjadi hebat. Persendian lutut dan persendian gelang puyuh membengkak dan padanya ter- lihat oedema. Pada abdomen, dada dan kepala juga dapat di- temukan oedema. Gejala-gejala klinik yang terlihat pada kasus kronik adalah penurunan kondisi tubuh kuda secara progresif walaupun diberi makan yang banyak. Perubahan temperatur tidak jelas, nafsu makan berubah-ubah, icterus tidak jelas dan anemia mungkin hanya dapat dideteksi dengan menghitung sel darah merah dan kadar hematocrit…dst
Keyword: