Judul: Kecendrungan keracunan makanan kaleng yang tercemar oleh C.botulinum
Abstrak: Penyakit yang disebabkan oleh intoksikasi C. botuli- num disebut botulism. C. botulinum mempunyai 7 tipe yal- tu tipe A, B, C, D, E dan F, teta tipe C mempunyai 2 sub- tipe yaitu Ca dan Co. Tipe A, B dan E sering mengakibatkan botulism pada manusia, sedangkan tipe C dan D sering mengakibatkan botulism pada hewan. Tipe Ca menyebabkan botulism pada bebek liar, burung kuao dan ayam, tipe Съ menyebabkan botulism pada mink, sapi dan kuda, sedangkan tipe D pada sapi dan tipe F pernah menyebabkan botulism pada manusia. C. botulinum berbentuk batang dengan membulat pada ujungnya, mempunyai 4-8 flagela, gram positif. Bakteri ini bersifat anaerob, tumbuh baik pada temperatur 25-35°C. Pada media padat membentuk koloni suram dan bergerigi pada pinggirnya. Bakteri dapat membentuk spora yang terletak di sentral atau subterminal yang mempunyai ketahanan tinggi terhadap panas. Dari 112 strain yang ada ketahanannya berva- riasi antara 3-110 menit jika dipanaskan pada 105°C., bah- kan tipe A dapat bertahan selama 5½ jam jika dipanaskan pa- da 100°C. Toksin yang dihasilkan mempunyai toksisitas yang ting- gi (20 X toksin tetanus), tetapi toksin tersebut mudah di- musnahkan dengan pemanasan. Menurut penelitian Thom et al. bahwa toksin akan rusak jika dipanaskan 80°C. selama 2 menit, 72°C. selama 10 menit atau 65°C. selama 85 menit. Toksin yang dihasilkan oleh semua tipe akan mengakibatkan gejala yang sama, tetapi antitoksin pada umumnya tidak. saling menetralkan. Toksin tersebut akan menghambat pembentukkan dan pelepasan acetylcholin sehingga berakibat paresis atau paralisis….
Keyword: 

Judul: Kecenderungan Keracunan Enterotoksin Staphylococcus Aures Setelah Mengkonsumir Air Susu atau Hasil-Hasil Olahannya
Abstrak: Keracunan enterotoksin pada manusia setelah mengkonsumi air susu atau hasil-hasil olahannya terjadi akibat pencemaran jenis makanan tersebut olehkan StaphyZococcus pembentuk enterotoksin. Kuman StaphyZococcus berbentuk bundar, diameter 0.8 - 1.0 Vm, hidup berkelompok seperti buah anggur , bersifat Gram positif , anaerob fakultatif dan tidak membentuk spora. Di dalam media cair, kuman tumbuh di seluruh media atau membentuk cincin pertumbuhan pada dasar tabung atau pertengahan tabung media. Di dalam media khusus Staphylococcus atau media Baird - Parker kuman membentuk dua macam koloni pertumbuhan. K010ni tipe I mewarnai media dan tipe ini dibedakan atas lima jenis berdasarkan warna, aspek dan bentuk koloni. Koloni tipe I 1 tidak mewarnai media dan dibagi atas enam jenis berdasarkanpmbagian seperti tipe I.
Keyword: 

Judul: Numerical modeling of the hydrodynamics of standing wave and scouring in front of impermeable breakwater with different steepnesses
Abstrak: The aim of this paper is to numerically study the effects of breakwater steepness on the hydrodynamics of standing wave and scouring process in front of impermeable breakwaters. A two-dimensional hydrodynamics model based on the Reynolds Averaged Navier–Stokes (RANS) equations and the Volume of Fluid (VOF) method was developed and then combined with an empirical sediment transport model. Comparisons with an analytical solution and experimental data showed the present model is very accurate in predicting the near bottom velocity and capable of simulating the scour/deposition patterns consistent with experimental data. It was found that the additional terms of bottom shear stress in the momentum equations are necessary to produce a physical scouring pattern. Different breakwater steepnesses produce different characteristics of standing wave, the steady streaming system, and scouring pattern in front of the breakwaters, which also affects the correlations between them. An additional analysis of the turbulence field parameters and the sediment transport rate was also performed. All these important information will be presented in details in this paper and can be worthwhile for designing the breakwater in coastal areas.
Keyword: The RANS–VOF model Standingwave Steadystreamingsystem Scouring pattern Breakwatersteepness