Judul: Pengaruh cara ekstraksi dan penambahan pektin komersial terhadap mutu jelly jeruk nipis (citrus auratifolia)
Abstrak: oles adalah pada perlakuan dengan cara diperas dan penambahan pektin komersial 0,5%, pada perlakuan dengan cara diblender dan penambahan pektin komersial 1% dan 2%. Sedangkan kesukaan panelis terhadap aroma tidak berbeda nyata (c>0,05). Kandungan vitamin C jelly jeruk nipis berkisar antara 2,122,21 mg/100 g, kadar pektin jelly jeruk nipis berkisar antara 1,232,03%, kadar air jelly jeruk nipis berkisar antara 31,75 32,91 %, kadar abu jelly jeruk nipis berkisar antara 0,022 0,024 %, kadar kalsium jelly jeruk nipis berkisar antara 11,72 11,91 mg/100 g, pH jelly jeruk nipis berkisar antara 3,6 3,7, total asam jelly jeruk nipis berkisar antara 61,47 72,86 ml NaOH 0,1 N, dan total gula (total padatan terlarut) berkisar antara 67-68%. Kandungan vitamin C, kadar kalsium dan pH jelly jeruk nipis dengan perlakuan cara ektraksi dan penambahan pektin komersial tidak berbeda nyata (>0,05). Sedangkan kadar pektin, kadar air, kadar abu, total asam dan total gula (total padatan terlarut) jelly jeruk nipis berbeda nyata (oc≤ 0,05). Kadar pektin dan kadar air jelly jeruk nipis terpilih yang berbeda adalah pada perlakuan diperas dan diblender dengan penambahan pektin komersial 1% dan 1,5%. Kadar abu jelly jeruk nipis terpilih yang berbeda adalah pada perlakuan diperas dan penambahan pektin komersial 1%. Total asam jelly jeruk nipis terpilih yang berbeda adalah pada perlakuan diperas dan penambahan pektin komersial 1% dan 1,5%. Total gula (total padatan terlarut) jelly jeruk nipis terpilih yang berbeda adalah pada perlakuan diblender dan penambahan pektin komersial 1%.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Jumlah Pengendap dan Alat Pengering Pada Proses Pembuatan Pektin Berbahan Baku Kulit Jeruk Manis
Abstrak: Jeruk merupakan salah satu komoditas perkebunan yang dapat dikonsumsi langsung atau diproses lagi menjadi produk pangan, seperti minuman sari buah. Sekitar 70% dan bagian buah jeruk merupakan limbah yang belum digunakan, padahal bagian tersebut (kulit, pulp, dan kulit ari) memiliki kandungan senyawa yang dapat digunakan untuk keperluan lain seperti pektin, senyawa volatil dan lain-lain. Pemanfaatan kulit jeruk juga merupakan salah satu usaha meningkatkan nilai tambah dari jeruk. Pektin merupakan zat pengental yang banyak digunakan pada industri baik pangan maupun non pangan. Kemampuannya membuat gel menjadikan pektin sebagai salah satu bahan tambahan makanan yang penting pada industri selai, jelly dan kembang gula. Seiring dengan kegunaan pektin yang semakin banyak, kebutuhan pektin dalam industri juga akan bertambah. Pada tahun 1998, jumlah impor pektin Indonesia untuk kebutuhan pangan mencapai 1.095 ton yang bernilai US$ 5.2 juta (BPS, 2000).
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: