Judul: Performance Improvement, Added Value and Risk  Mitigation of the Sidikalang Arabica Coffee Supply Chain Based on Special  Geographical Characteristics of the Region
Abstrak: Kopi merupakan salah bahan penyegar yang pertumbuhan peminatnya setiap tahun terus bertambah secara signifikan. Permintaan terhadap produk kopi tidak hanya terus meningkat dari segi kuantitas tetapi juga kualitas. Permintaan konsumen terhadap produk kopi berbasis kualitas pada umumnya berhubungan dengan produk kopi yang memiliki kualifikasi indikasi geografis yang berarti produk kopi ini memiliki ciri khas tertentu yang tidak ada di produk kopi lainnya. Produk dengan kualitas ini membutuhkan penanganan khusus untuk menjamin kualitasnya. Sehingga produk dengan kualifikasi ini pada umumnya akan dibeli pada harga khusus juga. Kopi Arabika Sidikalang merupakan salah satu produk kopi yang sudah terkenal dengan ciri khas produknya sehingga jika ini dimanfaatkan dengan baik maka akan memberi dampak ekonomi yang signifikan kepada seluruh anggota rantai pasok. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan identifikasi struktur rantai pasok kopi Arabika Sidikalang, mengukur kinerja rantai pasok kopi Arabika Sidikalang dengan produk berbasis indikasi geografis, mengukur nilai tambah pada setiap pelaku rantai pasok kopi Arabika Sidikalang dengan produk kopi berbasis indikasi geografis, melakukan analisis risiko dan menentukan tindakan mitigasi untuk mengatasi sumber risiko pada produk kopi Arabika Sidikalang berbasis indikasi geografis dan melakukan analisa strategi peningkatan kinerja rantai pasok kopi Arabika Sidikalang berbasis indikasi geografis. Identifikasi struktur rantai pasok dilakukan dengan menggunakan metode Van der Vorst, pengukuran kinerja rantai pasok dilakukan dengan menggunakan model Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan pembobotan dengan model Analytical Hierarchy Process (AHP). Pengukuran nilai tambah dilakukan dengan menggunakan model Hayami, analisis risiko dan mitigasi risiko dilakukan dengan menggunakan model House of Risk (HOR) dan menentukan strategi peningkatan kinerja dilakukan model Analitical Hierarchy Process (AHP). Berdasarkan hasil observasi lapang secara langsung maka didapatkan 6 konfigurasi rantai pasok kopi Arabika Sidikalang dan konfigurasi rantai pasok yang menggunakan kopi Arabika Sidikalang berbasis indikasi geografis adalah petani, UMKM dan konsumen dari industri hotel, restoran, kafe (HOREKA). Kinerja rantai pasok pada pelaku rantai pasok petani, UMKM, industri hotel dan industri restoran masih pada kategori average dengan nilai kinerja masing-masing adalah 54,21%, 69,45%, 62,88% dan 66,55%. Kategori kinerja pada pelaku rantai pasok industri kafe berada pada kategori good dengan nilai kinerja 75,07%. Rasio nilai tambah pada pelaku rantai pasok petani sebesar 26,88% dengan persentase keuntungan 41,72%. Rasio nilai tambah pada pelaku rantai pasok UMKM sebesar 75,57% dengan persentase keuntungan 97,69%. Rasio nilai tambah pada pelaku rantai pasok industri hotel sebesar 57,69% dengan persentase keuntungan 88,77%. Rasio nilai tambah pada industri restoran sebesar 64,14% dengan persentase keutungan 90,55%. Rasio nilai tambah pada industri kafe sebesar 71,66% dengan persentase keutungan 93,47%. Sumber risiko dengan nilai ARP paling tinggi pada pelaku rantai pasok petani adalah inovasi dalam kegiatan budidaya elum maksimal. Sumber risiko dengan nilai ARP pada pelaku rantai pasok UMKM adalah ciri khas produk kopi Arabika Sidikalang kurang kurang ditonjolkan. Sumber risiko dengan nilai ARP pada pelaku rantai pasok pelaku rantai pasok industri hotel pesanan mendadak dari konsumen memiliki korelasi dengan tingkat pengunjung hotel. Sumber risiko dengan nilai ARP pada pelaku rantai pasok pada industri restoran ada event tertentu yang menyebabkan peningkatan permintaan secara mendadak. Sumber risiko dengan nilai ARP pada pelaku rantai pasok industri kafe adalah harga produk relatif lebih tinggi dari bahan penyegar lainnya. Prioritas
Keyword: performance analysis, added value, risk management, performance improvement strategy

Judul: Strategi Peningkatan Kinerja dan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus
Abstrak: Agroindustri kopi Robusta terbesar kedua di Indonesia terletak di Provinsi Lampung dengan jumlah produksi sebesar 18.35% (Kementerian Pertanian 2016). Produksi agroindustri kopi Robusta di Lampung 96% berasal dari perkebunan rakyat (Direktorat Jenderal Perkebunan 2016). Provinsi Lampung adalah penghasil kopi Robusta kedua di Indonesia dengan volume produksi sebesar 110 325 ton pada tahun 2017 (BPS Kabupaten Tanggamus 2018). Kegiatan rantai pasok agroindustri kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus melibatkan beberapa stakeholder didalamnya yaitu, petani, pengumpul, dan KUB. Keberlanjutan rantai pasok tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan keuntungan dan kinerja pelaku rantai pasok , tetapi secara bersamaan meminimasi dampak ekonomi, sosial, lingkungan dan teknologi dalam rangka memenuhi permintaan konsumen serta mewujudkan kesejahteraan yang ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dan menganalisis mekanisme rantai pasok, menganalisis nilai tambah, mengukur kinerja dan indeks keberlanjutan rantai pasok agroindustri kopi Robusta serta merancang strategi peningkatan kinerja dan keberlanjutan rantai pasok pada agroindustri kopi Robusta. Hasil identifikasi rantai pasok menghasilkan struktur rantai pasok kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus terdiri dari petani, pengepul, kelompok usaha bersama (KUB), dan eksportir. Ruang lingkup penelitian membahas aliran barang produk, aliran keuangan dan aliran informasi pada stakeholder antara pelaku petani, pengepul dan KUB. Nilai tambah rantai pasok pada aktor rantai pasok dianalisis dengan metode Hayami dengan beberapa modifikasi penyesuaian variabel dan satuan hitung nilai tambah. Berdasarkan analisis hasil kuesioner dan survei di lapangan, rasio nilai tambah yang diperoleh petani adalah 45.59%, pengepul 70.30%, dan KUB 85.34%. Hal ini membuktikan rasio nilai tambah pada KUB lebih tinggi daripada pengepul dan petani. Rasio nilai tambah yang tinggi pada KUB juga dapat dipengaruhi oleh input dan kegiatan produksi yang di lakukan. Terdapat 14 metrik kinerja dengan lima atribut kinerja yang ditetapkan untuk mengukur kinerja rantai pasok agroindustri kopi Robusta. Hasil pembobotan metrik pengukuran kinerja rantai pasok yang penting untuk diperhatikan berdasarkan pendapat pakar melalui teknik SCOR-AHP. Melalui hasil perhitungan kinerja, maka kondisi kinerja petani berada pada kondisi kurang, pengepul dalam kondisi sedang dan KUB masuk dalam kategori sedang. Hasil pengukuran kinerja menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok kopi perlu ditingkatkan dengan memperhatikan metrik kinerja yang rendah pada tingkat pelaku petani, yaitu waktu siklus budidaya dan pengiriman. Penilaian status keberlanjutan rantai pasok kopi Robusta dihitung melalui empat dimensi keberlanjutan, yaitu eknomi, sosial, lingkungan, dan teknologi. Indikator dalam dimensi keberlanjutan terdapat 24 indikator yang dihitung melalui pendekatan Rapcoffee dan penggunaan software R. Berdasarkan penilaian pakar, telah diperoleh nilai indeks keberlanjutan dimensi ekonomi sebesar 77.39%, hasil ini mengindikasikan bahwa status keberlanjutan berdasarkan aspek ekonomi adalah hampir berkelanjutan. Berdasarkan analisis leverage menunjukkan bahwa dari enam indikator yang dianalisis terdapat dua indikator sensitif terhadap keberlanjutan dimensi ekonomi, yaitu (1) responsif terhadap pelanggan (1.40) dan (2) efisiensi biaya (0.98). Dimensi sosial memiliki enam indikator yang dinilai dalam keberlanjutan. Status keberlanjutan yang paling tinggi terdapat pada indikator dalam penegakan hukum sengketa lahan dan ketenagakerjaan, masing-masing mempunyai nilai 1.32 dan 1.31. Nilai ini menunjukkan bahwa kedua indikator ini sangat penting dalam mendukung proses keberlanjutan dimensi sosial pada rantai pasok kopi Robusta. Status berkelanjutan dimensi lingkungan berada pada status hampir berkelanjutan dengan nilai 78.62. Indikator yang paling berpengaruh adalah pengolahan limbah dan konsumsi energi dengan nilai masing-masing 1.37 dan
Keyword: Agroindustri, Keberlanjutan, Kopi Robusta, Rantai Pasokan, SCORAHP

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: