Judul: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstrak: Peternakan organik bertujuan untuk mewujudkan produksi yang ramah lingkungan, mempertahankan kesehatan hewan, mencapai standar kesejahteraan hewan yang tinggi, serta menghasilkan produk berkualitas tinggi. Peternakan kambing organik berkembang akibat meningkatnya permintaan masyarakat akan produk asal hewan yang aman dan berasal dari peternakan yang melestarikan lingkungan. Sistem peternakan organik di Indonesia diatur dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) 6729 tahun 2016 tentang Sistem Pertanian Organik. Kabupaten Bogor merupakan daerah yang memiliki peternakan kambing perah yang tersertifikasi organik dan memiliki potensi untuk pengembangan sebagai wilayah peternakan kambing perah organik. Hal ini didukung dengan populasi kambing perah yang cukup tinggi. Informasi mengenai profil peternakan kambing perah organik, kualitas dan tingkat keamanan susu kambing organik yang belum ada menjadi dasar untuk dilakukannya penelitian ini. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis informasi dan data mengenai profil peternakan kambing perah organik; (2) mengevaluasi kualitas susu kambing organik dibandingkan dengan susu kambing konvensional baik kualitas fisik dan kimia; dan (3) mengevaluasi keamanan susu kambing organik yang ditinjau dari aspek cemaran biologis (total plate count (TPC), Staphylococcus aureus, Enterobacteriaceae, koliform, Toxoplasma gondii, Entamoeba sp. dan Balantidium sp.) dan cemaran kimia (residu pestisida, residu antibiotik, dan residu logam berat) susu kambing organik dibandingkan dengan susu kambing konvensional di Kabupaten Bogor. Metode yang dilakukan pada penelitian ini adalah (1) metode survei untuk menentukan lokasi peternakan kambing organik yang tersertifikasi organik dan dalam proses perolehan sertifikat organik; (2) pemeriksaan kualitas fisik dan kimia susu kambing menggunakan alat Lactoscan Ultrasonic Milkanalyzer dilanjutkan dengan menganalisis kandungan asam lemak menggunakan gas kromatografi; (3) pemeriksaan cemaran biologis susu menggunakan metode hitungan cawan dan mikroskopis. Cemaran kimia susu yaitu residu pestisida dianalisis menggunakan gas chromatography-electron capture detector (GC-ECD) mengikuti metode QuECheRS, residu antibiotik dianalisis menggunakan metode uji tapis (screening test) bioassay secara triplo, dan residu logam berat dianalisis menggunakan spektrofotometer serapan atom (Atomic Absorption Spectrometer/AAS). Hasil survei menunjukkan bahwa terdapat 3 peternakan kambing perah organik di tiga kecamatan yaitu Caringin, Cijeruk, dan Ciampea di Kabupaten Bogor. Kadar lemak, protein, BKTL, dan BK susu kambing menunjukkan tidak terdapat perbedaan komposisi susu kambing antara peternakan organik dan konvensional. Asam lemak jenuh yaitu asam kaprilat (C8:0) dan asam kaprat (C10:0) susu kambing organik lebih tinggi dibandingkan susu kambing konvensional. Asam stearat (C18:0) dan asam linoleat (C18:2) susu kambing konvensional lebih tinggi dibandingkan susu kambing organik. Total asam lemak susu kambing organik lebih tinggi dibandingkan susu kambing konvensional. Hasil penelitian terhadap keamanan ditinjau dari aspek cemaran biologis menunjukkan tidak ada perbedaan jumlah TPC, S. aureus, Enterobacteriaceae, dan koliform antara susu kambing organik dan konvensional. T. gondii tidak ditemukan dalam susu kambing organik dan konvensional, Entamoeba sp. ditemukan dalam susu kambing konvensional dan Balantidium sp. dalam susu kambing organik dan konvensional. Keamanan ditinjau dari status cemaran kimia menunjukkan tidak ditemukan residu pestisida organoklorin pada susu kambing organik dan susu kambing konvensional. Hasil analisis berdasarkan uji tapis terhadap residu antibiotik menunjukkan bahwa terdapat 1 sampel (5.56%) susu kambing organik yang terdeteksi mengandung antibiotik golongan tetrasiklin dan 2 sampel (11.11%) susu kambing konvensional yang mengandung antibiotik golongan makrolida. Residu Pb pada susu kambing organik sebesar 0.05 mg/kg sedangkan pada susu kambing konvensional sebesar 0.08 mg/kg. Residu As
Keyword: mikroba, peternakan kambing perah, residu bahan kimia, susu organik

Judul: Daya Saing dan  Dampak Kebijakan Pemerintah  Terhadap Susu Kambing di Kabupaten Bogor
Abstrak: Ketahanan pangan merupakan bagian terpenting dari pemenuhan hak atas pangan sekaligus merupakan salah satu bagian utama hak asasi manusia. Ketahanan pangan juga merupakan bagian yang sangat penting dari ketahanan nasional. Hak atas pangan seharusnya mendapat perhatian yang sama besar dengan usaha menegakkan bagian-bagian hak asasi manusia lain. Manfaat dari susu kambing adalah untuk pengobatan, pemeliharaan kesehatan dan membantu penyembuhan berbagai jenis penyakit. Survei United Departement of Agriculture (USDA) menyebutkan bahwa susu kambing baik untuk berbagai keadaan terutama mencegah penyakit. Bahkan dianjurkan untuk penderita penyakit TBC, asma, anemia, hepatitis, kram otot dan tukak lambung. Bahkan tidak sedikit kalangan medis yang melakukan terapi kepada pasiennya dengan menggunakan susu kambing. Meningkatnya tingkat pendidikan atau pengetahuan masyarakat membawa dampak pada semakin meningkatnya kesadaran akan pentingnya gizi yang menyebabkan terjadinya pergeseran pola konsumsi rumah tangga ke arah peningkatan konsumsi protein hewani seperti daging, susu dan telur. Perubahan pola konsumsi yang menyertai peningkatan jumlah penduduk Negara Indonesia ini, merupakan penyebab utama peningkatan laju kebutuhan dalam negeri akan produk peternakan terutama susu seperti ditunjukkan oleh peningkatan konsumsi susu dalam negeri. Laju pertumbuhan rata-rata konsumsi susu mencapai 7.0 persen per tahun lebih tinggi dari laju pertumbuhan produksi susu nasional yang hanya 3.29 persen per tahun. Artinya jumlah produksi susu sapi masih belum mencukupi kebutuhan konsumsi susu. Berdasarkan data tersebut, jumlah produksi susu sapi masih belum mencukupi permintaan susu, hal ini dapat menjadi peluang bagi pengusaha susu kambing untuk memenuhinya. Jumlah rata-rata pemeliharaan kambing perah yang lebih besar dari pemeliharaan sapi dapat menghasilkan susu yang hampir berimbang dengan jumlah susu yang dihasilkan dari sapi perah. Selain jumlah produksi, susu kambing memiliki banyak keunggulan dibandingkan dengan susu sapi. Namun pengusahaan ternak kambing perah masih belum optimal, dapat dilihat dengan masih sedikitnya jumlah peternak yang mengusahakan ternak kambing perah. Pengusahaan kambing perah yang masih sedikit disebabkan oleh pengetahuan masyarakat akan usaha susu kambing masih rendah dan usahatani kambing perah membutuhkan biaya yang mahal. Meningkatnya permintaan akan susu dalam negeri akibat peningkatan daya beli dan pola konsumsi masyarakat merupakan tantangan bagi pemerintah untuk meningkatkan produksi bukan hanya dalam segi jumlah tetapi juga kualitas. Perkembangan permintaan susu dalam negeri menyebabkan terbentuknya segmen- segmen permintaan berdasarkan kualitas produk terutama terjadi di kota-kota besar. Populasi rata-rata ternak kambing perah di Kabupaten Bogor 139 ekor. Jumlah tersebut hanya dapat memproduksi susu yang sedikit, sehingga permintaan susu belum dapat terpenuhi. Ditambah lagi dengan adanya kebijakan pemerintah yang menaikkan harga Bahan Bakar Minyak (BBM) yang berdampak pada meningkatnya harga-harga input usaha peternakan. Sehingga para peternak yang memiliki keterbatasan modal, sulit untuk mengembangkan usahanya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis (1) tingkat keuntungan pengusahaan susu kambing secara finansial dan ekonomi di Kabupaten Bogor; (2) daya saing susu kambing di Kabupaten Bogor melalui keunggulan kompetitif dan Keunggulan komparatif; (3) dampak kebijakan pemerintah terhadap daya saing susu kambing di Kabupaten Bogor. Penelitian dilakukan di Kabupaten Bogor yang meliputi Bogor Barat (Dramaga, Cikampak dan Leuwi Liang), Bogor Selatan (Cijeruk) dan Bogor Timur (Cinagara). Pemilihan lokasi dilakukan dengan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa Kabupaten Bogor merupakan salah satu sentra produksi yang potensial di Jawa Barat. Penelitian menggunakan data primer dan data sekunder, sampel
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: