Judul: Karakteristik kimiawi dan tingkat penerimaan daging ayam merawang pada berbagai umur potong
Abstrak: Ayam kampung merupakan ayam yang mempunyai sifat antara lain suka mengeram, warna bulu beraneka ragam, bentuk badan kecil dengan produksi daging dan telur yang masih rendah. Ayam Merawang adalah salah satu jenis ayam kampung yang banyak dibudidayakan di daerah Merawang dengan ciri warna bulu coklat kemerahan. Ayam Merawang jantan mempunyai jengger tunggal besar berwarna merah dan betinanya dikenal sebagai penghasil telur yang potensial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimiawi dan tingkat penerimaan daging ayam Merawang pada berbagai umur potong baik ayam jantan maupun betina. Penelitian dilakukan selama tiga bulan di Laboratorium Biokimia dan Enzimatik, Balai Penelitian Bioteknologi Tanaman Pangan, Departemen Pertanian Bogor dan Laboratorium Organoleptik Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Analisis kimia dilakukan dengan mengambil dua ekor ayam (jantan dan betina) secara acak berdasarkan perlakuan umur potong (5, 8 dan 18 bulan), daging diambil pada bagian paha dan dada (tanpa kulit dan tanpa tulang). Sampel penilaian organoleptik diambil dari daging bagian dada. Peubah yang diamati adalah sifat kimia yaitu kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat dan nilai kalori. Tingkat penerimaan panelis diketahui melalui penilaian organoleptik (uji hedonik) dengan kriteria warna, aroma, tekstur dan rasa. Data non parametrik tersebut dianalisa menggunakan uji Kruskal-Wallis (Steel dan Torrie, 1995) dan bila perlakuan menunjukkan pengaruh yang nyata maka dilanjutkan dengan uji yang dikembangkan oleh Gibbons (1975). Hasil penelitian menunjukkan, bahwa kadar air daging ayam Merawang berkisar antara 70,12% sampai dengan 78,11%, kadar abu berdasarkan bahan kering berkisar antara 1,39% sampai dengan 5,96%, kadar protein berkisar antara 85,29% sampai dengan 96,89%, kadar lemak berkisar antara 8,41% sampai dengan 21,21%, kadar karbohidrat berkisar antara 0,76% sampai dengan 2,09% dan nilai kalori berkisar antara 105,04 kal/100g sampai dengan 137,78 kal/100g. Hasil uji hedonik menunjukkan, bahwa ayam Merawang pada umur potong 5 bulan baik ayam jantan maupun betina memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap tekstur dan rasa daging yang lebih disukai daripada umur potong 8 dan 18 bulan. Perlakuan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap kriteria warna dan aroma daging ayam Merawang. Namun, secara umum panelis memberikan penilaian yang sama yaitu dapat menerima produk tersebut.
Keyword: 

Judul: Karakteristik kimiawi daging dada tanpa kulit ayam hasil silang balik(Backcross) antara ayam pelung-merawang dan merawang-pelung dengan tetuanya
Abstrak: mili Ayam lokal mempunyai potensi yang bagus untuk dikembangkan karena merupakan salah satu ternak penghasil telur dan daging. Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki kandungan gizi yang lengkap. Ayam Merawang dan Pelung merupakan ayam lokal yang sangat potensial untuk dikembangkan. Ayam Merawang termasuk ayam jenis dwiguna yaitu selain produktivitas telurnya yang tinggi juga sebagai penghasil daging. Ayam Pelung merupakan ayam lokal asli dari Cianjur yang dipelihara karena mempunyai suara yang merdu dan tubuhnya yang besar. Selain itu ayam Pelung merupakan ayam penghasil daging dan telur. Budidaya ayam Pelung merupakan bagian dari seni budaya masyarakat setempat, yaitu karena suaranya yang khas sehingga sering dilombakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi kimiawi daging dada ayam hasil silang balik (backcross) antara Pelung-Merawang (PM) dan Merawang- Pelung (MP) dengan tetuanya. Penelitian dilakukan pada bulan Juni sampai dengan bulan November 2004 yang dilaksanakan di Kandang B Bagian Ilmu Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Ternak yang digunakan sebanyak 24 ekor ayam backcross dari 114 ekor ayam backcross yang dipelihara sampai umur sembilan minggu dari delapan persilangan, yaitu: (1) jantan Pelung (P) x betina Pelung Merawang (PM); (2) jantan Pelung (P) x betina Merawang Pelung (MP); (3) jantan Merawang (M) x betina Pelung Merawang (PM); (4) jantan Merawang (M) x betina Merawang Pelung (MP); (5) jantan Pelung Merawang (PM) x betina Pelung (P); (6) jantan Merawang Pelung (MP) x betina Pelung (P); (7) jantan Pelung Merawang (PM) x betina Merawang (M) dan (8) jantan Merawang Pelung (MP) x betina Merawang (M). Pakan yang digunakan adalah pakan komersial untuk ayam pedaging fase starter yang diproduksi PT Charoen Phokphan dengan kandungan energi metabolis sebesar 2.912,4 kal/g dan protein kasar sebesar 21,04% yang diberikan ad libitum. Analisis kimia dilakukan di Laboratorium Balai Besar dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Jalan Tentara Pelajar No. 1 Cimanggu Bogor. Sampel daging yang digunakan untuk analisis proksimat adalah hasil deboning bagian dada. Peubah yang diukur adalah kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat dan nilai kalori. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga kali ulangan. Data dianalisis dan diuji menggunakan perangkat lunak Minitab Release 13.3. Jika perlakuan menunjukkan pengaruh yang nyata, selanjutnya dilakukan Uji Tukey's untuk membedakan perlakuan yang satu dengan yang lain...
Keyword: 

Judul: Elektrodeposisi Film Tipis Semikonduktor Cu2ZnSnS4 (CZTS) pada Substrat Kaca ITO
Abstrak: Semiconductor Cu2ZnSnS4 (CZTS) thin film that can be used as absorber layers on solar cell module was made via electrodeposition method. CZTS thin film was electrodeposited on the surface of a silicate glass coated with a thin layer of indium tin oxide (ITO). Deposition process was done using potentiostatic mode at room temperature with a potential of 1.05 V for 30, 45, and 60 minutes, followed with annealing the film at 2 different temperatures, 500 ºC using furnace and 180 ºC using hot plate, both treatments for 45 minutes in N2/H2S atmosphere. The X-ray difractograms were analyzed using Match 2 program and showed that the CZTS thin films had kesterit crystalline structure, with a low percentage of CZTS phase. The thin film also contained secondary phases such as Cu2S, ZnS, and SnS. The obtained CZTS thin films had a thickness between 1.039 and 1.676 μm. Absorption study showed that the band gap energy of CZTS thin films which was annealed using furnace ranged from 1.50 to 1.52 eV, whereas that annealed using the hot plate was not observed. The band gap energy value showed that CZTS thin films can be used as sunlight absorber layers on solar cell. The formation of CZTS crystal film on this investigation was effectively performed using furnace annealing process at a temperature of 500 ºC with deposition time of 45 minutes.
Keyword: Thin film, Electrodeposition, Cu2ZnSnS4