Judul: Sebaran Spasial Aktivitas Ajag (Cuon alpinus Pallas 1811) di Taman Nasional Baluran
Abstrak: Dhole (Cuon alpinus) is one of the dominant predator in Baluran National Park. Spatial distribution of ajag activity was determined to find out its distribution in several types of land cover. The purpose of this research is to study the spatial distribution of ajag daily activity in SPTN I Bekol of Baluran National Park. The observed site included secondary forest, acacia plantation forest, coastal forest, shrub, evergreen, and savanna. Data on direct observation spatial of distribution were collected using concentration point in secondary forest and savanna. Strip transect method was used to collect indirect observation datas such as feces, footprints, and prey’s bones and dead bodies. Spatial distribution of dhole activities was affected by the type of land cover. Direct encounter ment found the most number of dhole in savanna compared to other land cover types. While traces of its activity were found in every type of vegetation with most percentage types found in savanna.
Keyword: land cover type, dhole, Baluran National Park

Judul: Penggunaan Habitat Banteng di Taman Nasional Baluran Berdasarkan Jejak Aktivitas
Abstrak: Habitat banteng di Taman nasional baluran mengalami perubahan akibat adanya invasi akasia dan aktivitas manusia yang mempengaruhi ukuran populasi. Kondisi tersebut menyebabkan dibutuhkannya penelitian tentang penggunaan habitat berdasarkan sebaran jejak aktivitas banteng. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi habitat yang digunakan banteng berdasarkan jejak aktivitas di Taman Nasional Baluran, mengidentifikasi komposisi jenis dan struktur vegetasi di tipe habitat yang digunakan oleh banteng di Taman Nasional Baluran, dan mengidentifikasi komponen habitat yang berpengaruh terhadap keberadaan banteng di Taman Nasional Baluran. Habitat yang digunakan oleh banteng berdasarkan pertemuan jejak aktivitas banteng lebih banyak ditemukan di hutan musim dataran tinggi. Komposisi vegetasi hutan musim dataran tinggi tingkat semai didominasi oleh Commelina diffusa INP 153.33%, dan tingkat pancang dan tiang didominasi oleh Azadirachta indica INP 131.43% dan 300%, dan pohon didominasi oleh Acacia leucophloea INP 147.88%. Komponen yang berpengaruh terhadap keberadaan banteng yaitu gangguan aktivitas manusia dan predator.
Keyword: Baluran national park, bull, habitat

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: