Judul: Application of Zeolite-KMnO4 and Silika Gel to Extend Green Life of Manggo Arumanis (Mangifera indica L)
Abstrak: Mangga arumanis merupakan salah satu varietas mangga di Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas. Preferensi konsumen dalam membeli mangga didasarkan pada tingkat kematangan, rasa, dan warna. Mangga yang dipanen pada tingkat kematangan optimal akan menghasilkan buah dengan kualitas mutu dan rasa yang baik namun memiliki umur simpan yang pendek. Peran teknologi pascapanen sangat diperlukan untuk memperpanjang masa simpan dengan tetap menghasilkan mutu dan eating quality sesuai perferensi konsumen. Sebagai buah klimaterik, proses kematangan mangga dapat diperlambat (mempertahankan green life) dengan menggunakan etilen adsorber berbahan zeolit-KMnO4, yang berfungsi untuk menahan produksi etilen pada buah klimaterik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi zeolit-KMnO4 dan silika gel sebagai etilen adsorber bag (EAB) untuk mempertahankan green life mangga yang dipanen tua yang dikemas dengan menggunakan plastik LDPE dan pengaruhnya terhadap eating quality saat buah akan dikonsumsi. Bahan yang digunakan adalah mangga arumanis diperoleh dari kebun petani di daerah Cirebon, etilen adsorber bag (EAB) berbahan zeolit-KMnO4 dan silika gel yang dikemas dalam bentuk kemasan menggunakan kertas tyvek. Aplikasi EAB dilakukan pada mangga yang dikemas dalam kantong plastik jenis LDPE dengan berat per kemasan 1.000±50 g. Penyimpanan dilakukan pada suhu 13±2oC (T1) dengan tiga skenario waktu simpan yaitu 9, 12, dan 15 hari, dan penyimpanan pada suhu 25±2oC (T2) dengan waktu simpan 6, 8, 10 hari. Lama simpan merupakan lama penundaan kematangan. Setelah waktu simpan tercapai, EAB dikeluarkan dari kemasan dan mangga yang sudah dipisahkan dari EAB disimpan disuhu ruang (25±2oC) untuk proses pematangan alami dan dilanjutkan dengan pemajangan sampai kondisi buah mangga tidak diterima konsumen. Perlakuan ini untuk melihat pengaruh EAB terhadap proses kematangan dan eating quality yang dihasilkan serta lama jual (masa jual). Penelitian dibagi menjadi dua tahapan yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mengkaji pengaruh umur panen yaitu 125 hari (P1),120 hari (P2) dan 115 hari (P3) setelah bunga mekar terhadap produksi etilen, laju respirasi, dan produksi H2O. Data yang dihasilkan digunakan untuk menentukan umur panen yang tepat untuk aplikasi EAB dan juga menentukan berat EAB yang digunakan. Penelitian utama merupakan aplikasi EAB pada buah mangga arumanis yang dikemas dengan menggunakan plastik LDPE dalam mempertahankan green life (penundaan kematangan buah mangga). Selama proses penundaan dilakukan pengukuran dan pengamatan produksi etilen, laju respirasi, total padatan terlarut (TPT), tingkat kekerasan, kadar air, susut bobot, perubahan warna kulit buah, perubahan warna daging. Setelah masa simpan dicapai (sesuai skenario), EAB dikeluarkan dari kemasan dan mangga dibiarkan disuhu ruang untuk pematangan alami dan dilanjutkan sampai kondisi tidak diterima konsumen. Rancangan percobaan untuk mengetahui pengaruh aplikasi EAB dalam mempertahan green life mangga matang pohon adalah RAL. Hasil penelitian menunjukkan waktu pucak klimaterik untuk ke tiga umur petik berbeda dengan urutan waktu tercepat adalah P1, P2 dan P3. Puncak klimaterik ditunjukkan oleh produksi etilen terhadap waktu. Berdasarkan hasil tersebut dipilih umur petik P2 (120 HSMB) sebagai sample pada penelitian utama. Pertimbangan yang digunakan dalam pemilihan tersebut adalah pada umur petik P2, buah masih memproduksi etilen (belum mencapai puncak klimaterik) dengan waktu puncak lebih cepat dari pada umur petik P3. Umur petik P1 kondisi buah sudah lewat matang yang ditunjukkan dengan produksi etilen yang rendah sejak awal dan
Keyword: Mango arumanis, ethylene adsorber bag, eating quality

Judul: Ripening Delay of Arumanis Mangoes at Various Picking Ages using Ethylene Adsorber and Silica Gel
Abstrak: Mangga Arumanis termasuk buah tropika yang bernilai ekonomi tinggi untuk diekspor. Salah satu teknologi yang dapat digunakan untuk menunda kematangan buah yaitu etilen adsorber, yang diaplikasikan sesuai dengan umur petik mangga dan durasi penundaan kematangan (fase green life) yang dibutuhkan untuk ekspor. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penggunaan etilen adsorber dan fase green life mangga terhadap mutu fisik dan eating quality mangga Arumanis pada umur petik yang berbeda, yaitu 100 (P1) dan 110 (P2) HSBM (Hari Setelah Bunga Mekar). Mangga Arumanis yang diteliti diperoleh dari petani di Desa Putat, Kecamatan Sedong, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Penelitian ini terdiri dari dua tahap. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk memahami pola produksi etilen dan jumlah etilen yang diproduksi, mengukur jumlah uap air hasil respirasi pada masing-masing umur petik (P1 dan P2). Data yang dihasilkan digunakan untuk menghitung berat etilen adsorber dan silika gel sesuai dengan umur petik mangga dan skenario lama penundaan kematangan. Penelitian utama terdiri dari pengaplikasian etilen adsorber bag pada mangga Arumanis, pengukuran laju respirasi mangga Arumanis selama penundaan kematangan (penyimpanan), dan perubahan mutu selama proses penundaan sampai dengan pemajangan. Etilen adsorber bag (EAB) diaplikasikan pada buah mangga yang dikemas menggunakan plastik LDPE dengan berat 1.000±50g. Fase green life yang dikaji adalah 32 dan 48 hari sejak EAB diaplikasikan. Selama dalam fase green life, mangga disimpan pada suhu 13±2℃. EAB dikeluarkan dari kemasan sesuai dengan fase penundaan, kemudian mangga dibiarkan pada suhu ruang untuk proses pematangan alami dan dilanjutkan pengamatan dan pengukuran perubahan mutu sampai kondisi mangga tidak dapat diterima oleh konsumen. Perubahan mutu mangga Arumanis yang diamati meliputi kadar air, susut bobot, kekerasan, TPT, warna kulit, warna daging dan total asam. Pengamatan mutu selama fase penundaan dilakukan setiap 8 hari sekali sampai dengan skenario lama penundaan (32 dan 48 hari). Perlakuan terdiri dari etilen adsorber + silica gel (1 taraf), umur petik (2 taraf) dan skenario penundaan (2 taraf) sehingga membentuk rancangan acak lengkap 4 kombinasi perlakuan (D1P1, D1P2, D2P1 dan D2P2) dan 2 set kontrol (tanpa perlakuan yaitu P1 dan P2). Sampel mangga yang telah matang saat EAB dilepas tetap disimpan pada suhu ruang sampai tidak diterima oleh panelis menggunakan uji organoleptik. Pengamatan dan pengukuran perubahan mutu pasca fase penundaan (setelah EAB dilepas dari kemasan) dilakukan setiap dua hari sekali sampai tidak layak konsumsi yang ditentukan panelis menggunakan uji organoleptik (rasa, tekstur, warna, dan aroma). Eating quality dinyatakan dengan nilai TPT (total padatan terlarut) yang menggambarkan tingkat kemanisan mangga dan nilai kekerasan yang menggambarkan tekstur daging buah mangga. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan etilen mangga Arumanis umur petik 100 HSBM mulai terukur pada jam ke-108 sebesar 0,04 ppm, sedangkan umur petik 110 HSBM mulai terukur pada jam ke-0 sebesar 0,22 ppm pada suhu 25±2℃. Puncak etilen pada mangga umur petik 110 HSBM terjadi lebih awal yaitu pada jam ke-177 dengan nilai puncak sebesar 53,00 ppm, umur petik 100 HSBM terjadi pada jam ke-216 dengan nilai puncak sebesar 26,10 ppm. Hasil pengukuran total produksi etilen mangga Arumanis umur petik 100 HSBM sebesar 331,91 ppm dan 234,76 ppm pada umur petik 110 HSBM. Berdasarkan data tersebut dibutuhkan zeolit-KMnO4 untuk P1 dan P2 masing-masing sebesar
Keyword: Picking age, Arumanis mango, Ethylene adsorber bag, Eating quality

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: