Judul: Penetuan koefisien difusivitas efektif keripik pisang nangka (Musa paradiciaca forma typica)
Abstrak: Keripik pisang nangka merupakan salah satu produk olahan dari buah pisang yang mengandung mempunyai nilai ekonomis yang cukup tinggi. Penanganannya yang maksimal dapat menjadikan keripik pisang menjadi komoditi ekspor dan digemari masyarakat. Difusi didefinisikan sebagai suatu proses dimana bahan bergerak dari satu bagian sistem ke bagian lain berdasarkan pergerakan molekular secara acak. Tujuan utama penelitian ini adalah untuk menentukan koefisien difusivitas efektif keripik pisang nangka yang digoreng dan dikeringkan. Penelitian dilakukan di Bangsal Percontohan dan Pengolahan Hasil Pertanian, Pusat Antar Universitas, dan Pusat Pengembangan Teknologi Pangan. Penelitian dilakukan dengan menggunakan larutan garam jenuh untuk menjaga kemantapan kelengasan nisbi yang diinginkan yaitu 57.2%, 69.0% dan 75.2% dan pada suhu lingkungan 20°C dan 30°C. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari subtitusi tepung pisang nangka (Musa parasidiaca forma typica) terhadap beras (Oryza sativa) dan kacang hijau (Phaseolus radiatus)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan metode pembuatan tepung pisang yang terbaik, mempelajari tingkat substitusi tepung pisang terhadap bahan dasar (beras dan kacang hijau) yang masih dapat diterima dan menghasilkan produk ekstrusi terbaik, menentukan produk ekstrusi dengan daya terima terbaik dan mempelajari mutu fisik (derajat gelatinisasi pati dan rasio pengembangan produk) serta mempelajari komposisi kimia (air, abu, lemak, protein, karbohidrat, serat makanan dan karoten) dari produk ekstrusi yang dihasilkan. Penelitian dilakukan mulai bulan Mei sampai Agustus 2001. Penelitian dilakukan di Home Industry Chiki, Cibeureum; Laboratorium PAU Pangan dan Gizi; AP4 (Agricultural Products Processing Pilot Plant Project); Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bahan utama penelitian ini adalah beras IR 42, kacang hijau sosoh dan pisang nangka. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan dua kali ulangan. Taraf yang diberikan adalah substitusi tepung pisang nangka terhadap bahan dasar. Tingkat substitusi yang diberikan adalah sebesar 0%, 2.5%, 5%, 7.5% dan 10%. Parameter yang diuji dalam uji organoleptik adalah warna, aroma, rasa dan kerenyahan. Uji organoleptik dilakukan oleh 30 orang panelis tidak terlatih. Hasil uji organoleptik dianalisis dengan Friedman Test, sedangkan analisis mutu fisik dan kimia dianalisis dengan ANOVA RAL.
Keyword: tepung pisang

Judul: Studi Kasus Liver Neoplasia pada Anjing Shih Tzu
Abstrak: Liver neoplasia is the excessive and uncontrolled replication of hepatocytes that forms nodules visible in ultrasonography. The purpose of this study is to study and discuss the characteristic, diagnosis and treatment of liver neoplasm through the interpretation of ultrasonography and hematology in a Shih Tzu dog. Ultrasonography is conducted with a Chison Q8 ultrasound machine with a 5 to 7 MHz frequency convex probe on lateral recumbency. The blood cells, liver enzymes and nodules sizes were the main parameters in this study. The results in the period of three years from 2021 to 2023 were interpreted and supported with secondary data sources. The Shih Tzu dog is 14 years old in the year 2023 with a body weight of 5.21kg. No obvious clinical signs were observed during previous examinations. However, lethargy, vomiting and anorexia were recorded in its latest examination. Thrombocytosis, granulocytosis, high liver enzymes and hypoglycemia, which are some of the neoplastic clinical manifestations were also presented by this patient. Besides, liver neoplasm, spleen neoplasm and biliary sludge were the sonogram findings of this patient. The liver and spleen neoplasm was observed stable, while the biliary sludge volume fluctuated. The treatment strategy recorded is Ondansetron, Samylin®, Ornipural and Ursodeoxycholic acid.
Keyword: Blood biochemistry profile, Hematology, Liver Neoplasia, Shih Tzu, Ultrasonography