Judul: Effect of Tray Dryer Drying Temperature on Analogue Nori Product from Ulva lactuca
Abstrak: Nori merupakan produk pangan berbahan dasar rumput laut yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Pembuatan produk nori umumnya melalui proses pemanggangan dengan suhu tinggi, namun proses pemanggangan cenderung tidak bisa dikontrol laju pengeringannya. Kinetika pengeringan penting dilakukan untuk optimasi suhu. Optimasi suhu dapat dilakukan dengan metode pengeringan menggunakan tray dryer. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh suhu pengeringan tray dryer terhadap laju pengeringan dan kualitas produk nori analog yang dihasilkan. Proses pembuatan produk nori analog dilakukan menggunakan tray dryer dengan perlakuan suhu 50, 60, dan 70°C. Suhu pengeringan 70°C mampu menguapkan air dalam bahan lebih cepat dengan laju pengeringan 18,72 ± 0,59 gH2O/jam selama 105 menit. Kandungan protein tertinggi nori analog didapatkan pada laju pengeringan 50˚C sebesar 11,07 ± 1,47%. Laju Pengeringan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap perubahan warna antar perlakuan. Ekstrak produk nori analog perlakuan 50 dan 60˚C mempunyai aktivitas antioksidan yang sedang, sedangkan perlakuan 70˚C memiliki aktivitas antioksidan lemah., Nori is a seaweed-based food product that is favored by the people of Indonesia. The manufacture of nori products generally goes through a high temperature roasting process, but the roasting process tends not to be controlled by the drying factor. Drying kinetics is important for temperature optimization. Temperature optimization can be done by drying method using a tray dryer. This study aims to determine the effect of tray dryer drying temperature on drying rate and quality of the resulting nori analogue products. The process of making analogue nori products is done using a dryer tray with temperature treatment of 50, 60, and 70 ° C. A drying temperature of 70 °C is able to evaporate water in the material faster with a drying rate of 18.72±0.59 gH2O / hour for 105 minutes. The highest analogue nori protein content was obtained at a drying rate of 50 °C of 11.07±1.47%. The drying rate has no real effect on discoloration between treatments. The analogue nori product extracts of 50 and 60°C treatments have moderate antioxidant activity, while 70°C treatments have weak antioxidant activity.
Keyword: analogue nori, drying, nori, tray dryer, Ulva lactuca

Judul: Effect Temperature Vacuum Drying Method on the Characterisation of Nori-Like from Seaweed Ulva lactuca
Abstrak: Nori merupakan bahan makanan berupa lembaran dari rumput laut yang dikeringkan. Bahan baku nori berasal dari Porphyra sp., namun tidak tumbuh di Indonesia. Bahan baku yang berpotensi dalam pembuatan nori adalah Ulva lactuca. Pengeringan nori umumnya dengan oven, namun oven kurang efektif dalam mempertahankan gizi, sehingga dibutuhkan metode alternatif. Metode vacuum drying dapat mengeringkan bahan pada kondisi vakum dan suhu terkontrol. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh suhu terhadap laju pengeringan nori analog menggunakan vacuum drying. Nori analog dikeringan dengan kondisi vakum tekanan 20 kPa pada suhu yang berbeda (50, 60, dan 70 oC). Pengujian karakterisasi bahan baku menghasilkan nilai kadar air Ulva lactuca segar 85,49% dan kadar protein 1,96%. Pengeringan nori analog pada suhu 50, 60 dan 70 oC menghasilkan nilai kinetika kecepatan pengeringan secara berturut turut 10,52; 12,83; 14,59 g H2O/jam. Laju pengeringan terbaik pada suhu 60 oC dengan nilai kadar protein 9,25%, aktivitas antioksidan 152,03 ppm, dan aw 0,62., Nori, the thin sheets food product, is made from dried seaweed. Nori’s raw material generates from Porphyra sp., however this alga is unable to grow optimally in Indonesia. Ulva lactuca has been showed to be potentially used as an alternative for making nori. The drying of Nori is generally produced in an oven, but it’s less effective in maintaning nurtritoin, thus an alternative method is needed. The new approach of drying technologyis by vacuum assissted, namely vacuum drying. This methode dries the material under vacuum and controlled temperature conditions. The aim of this research was to determinete effects of temperature on drying rate of nori-like products by vacuum drying. Nori-like product was dried under vacuum at a pressure of 20 kPa at different temperatures (50, 60, and 70 oC). The results of fresh Ulva lactuca characterization were 85.49% moisture content and 1.95% protein content. Drying test of nori-like at 50, 60 and 70 oC showed the drying rate kinetics were 10.52; 12.83 dan 14.59 gH2O/hour. The best Drying rate of nori-like product was at 60 oC, which results in 9.25% protein content, 152.03 ppm antioxidant activity and 0.62 activity of water.
Keyword: drying, nori-like, temperature, Ulva lactuca, vacuum drying

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular