Judul: Pengaruh Sumber Tandan Buah Segarterhadap Oil Loss dan Kualitas Ekstrak Sawit
Abstrak: PT Smothong Palm Oil Company, Thailand memproduksi crude palm oil dari dua sumber tandan buah kelapa sawit, antara lain buah dari perkebunan perusahaan sendiri (Plantation fruit), dan buah dari supplier luar (ramp fruit). Penelitian ini bertujuan melihat pengaruh perbedaan dua sumber buah ini berdasarkan oil loss saat proses sterilisasi dan perontokan serta persentase tandan dan kualitas dari ekstrak sawit yang dihasilkan. Parameter penentu kualitas minyak (ekstrak sawit) yang digunakan, antara lain kadar asam lemak bebas, DOBI (deterioration of bleachability index), dan kadar beta karoten. Parameter lain yang digunakan adalah oil loss berdasarkan kandungan minyak pada air kondensat dan tandan buah kosong/TBK; serta persentase tanda kosong. Hasil penelitian menunjukkan proses pengolahan tandan buah plantation menghasilkan ekstrak sawit dengan kadar asam lemak bebas berkisar 2,02%; nilai DOBI berkisar 2,75; dan kadar beta karoten sebesar 432 ppm. Sedangkan proses pengolahan tandan buah ramp menghasilkan ekstrak sawit dengan kadar asam lemak bebas sebesar 2,32%; nilai DOBI sebesar 2,70; dan kadar beta karoten sebesar 413 ppm. Hasil analisis kadar asam lemak bebas, nilai DOBI, dan kadar beta karoten tidak dipengaruhi oleh perbedaan sumber tandan buah segar/TBS(p > 0,05). Berdasarkan penelitian, pengolahan tandan buah plantation menghasilkan oil loss pada air kondensat berkisar 0,58 kg minyak kondensat/100 kg TBS dan oil loss pada TBK sebesar 2,56 kg minyak TBK/100 kg TBS, sedangkan pengolahan tandan buah ramp menghasilkan oil loss pada air kondensat berkisar 0,87 kg minyak kondensat/100 kg TBS dan oil loss pada TBK sebesar 2,49 kg minyak TBK/100 kg TBS. Hasil analisis oil loss pada air kondensat dan TBK tidak dipengaruhi oleh perbedaan sumber TBS (p > 0,05). Pada analisis tandan buah kosong uncooking dan younger, pengolahan tandan buah plantation menghasilkan persentase tandan uncooking berkisar 0,26% dan persentase tandan younger sebesar 0,29%; sedangkan pengolahan tandan buah ramp menghasilkan persentase tandan uncooking berkisar 0,33% dan persentase tandan younger sebesar 0,80%. Hasil analisis tandan uncooking dan younger tidak dipengaruhi oleh perbedaan sumber TBS (p > 0,05). Berdasarkan penelitian, perbedaan sumber TBS di PT Smothong Palm Oil Company tidak berpengaruh terhadap kualitas ekstrak sawit dan oil loss dari proses sterilisasi dan perontokan; serta persentase tandan kosong.
Keyword: tandan buah segar, kelapa sawit, ekstrak sawit, sterilisasi, perontokan

Judul: Pengaruh jenis kemasan dan cara ekstraksi minyak kelapa terhadap mutu minyak yang di hasilkan selama penyimpanan
Abstrak: Ekstraksi minyak kelapa dapat dilakukan dengan cara pemasakan san- tan, pengepresan kopra, penambahan asam, basa, ragi roti, enzim, dan bahan- bahan lain, penggorengan kelapa parut, penggunaan pelarut, dan lain-lain. Perbedaan cara-cara ekstraksi minyak kelapa mengakibatkan perbedaan mutu minyak yang dihasilkan, sehingga akan mempengaruhi daya simpan minyak tersebut. Suhu udara, kondisi ruang penyimpanan, sinar matahari, dan bahan pengemas minyak akan mempengaruhi mutu minyak selama penyimpanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh cara ekstraksi minyak kelapa yang paling baik di antara dua cara ekstraksi yang dilakukan, yaitu pengasaman dan peragian, serta memperoleh jenis kemasan yang paling baik untuk digunakan dalam penyimpanan minyak kelapa. Minyak kelapa yang dihasilkan pada penelitian ini ditujukan untuk bahan baku industri. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama, dan rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor dan dua kali ulangan. Pada penelitian pendahuluan, dilakukan analisis proksimat terhadap kelapa parut segar, pembuatan krim santan untuk menentukan waktu pemben- tukan krim santan yang paling optimal, dan ekstraksi minyak kelapa dengan cara pengasaman untuk menentukan pH krim santan yang menghasilkan ren- demen minyak kelapa terbesar. Pada penelitian utama, dilakukan ekstraksi minyak kelapa dengan dua cara yaitu cara pengasaman dengan menambahkan asam asetat 1N ke dalam krim santan sampai pH krim santan mencapai 4.45, dan cara peragian dengan menambahkan ragi roti (Saccharomyces cerevisiae) merk Gist Korrels ke dalam krim santan. Perubahan-perubahan mutu minyak kelapa diamati setiap 10 hari selama 10 minggu (70 hari), yang meliputi analisis kadar air, bilangan peroksida, bilangan iod, bilangan penyabunan, bilangan asam dan kadar asam lemak bebas, serta kadar kotoran minyak kelapa. ...
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: