Judul: Application of Zeolite-KMnO4 and Silika Gel to Extend Green Life of Manggo Arumanis (Mangifera indica L)
Abstrak: Mangga arumanis merupakan salah satu varietas mangga di Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas. Preferensi konsumen dalam membeli mangga didasarkan pada tingkat kematangan, rasa, dan warna. Mangga yang dipanen pada tingkat kematangan optimal akan menghasilkan buah dengan kualitas mutu dan rasa yang baik namun memiliki umur simpan yang pendek. Peran teknologi pascapanen sangat diperlukan untuk memperpanjang masa simpan dengan tetap menghasilkan mutu dan eating quality sesuai perferensi konsumen. Sebagai buah klimaterik, proses kematangan mangga dapat diperlambat (mempertahankan green life) dengan menggunakan etilen adsorber berbahan zeolit-KMnO4, yang berfungsi untuk menahan produksi etilen pada buah klimaterik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi zeolit-KMnO4 dan silika gel sebagai etilen adsorber bag (EAB) untuk mempertahankan green life mangga yang dipanen tua yang dikemas dengan menggunakan plastik LDPE dan pengaruhnya terhadap eating quality saat buah akan dikonsumsi. Bahan yang digunakan adalah mangga arumanis diperoleh dari kebun petani di daerah Cirebon, etilen adsorber bag (EAB) berbahan zeolit-KMnO4 dan silika gel yang dikemas dalam bentuk kemasan menggunakan kertas tyvek. Aplikasi EAB dilakukan pada mangga yang dikemas dalam kantong plastik jenis LDPE dengan berat per kemasan 1.000±50 g. Penyimpanan dilakukan pada suhu 13±2oC (T1) dengan tiga skenario waktu simpan yaitu 9, 12, dan 15 hari, dan penyimpanan pada suhu 25±2oC (T2) dengan waktu simpan 6, 8, 10 hari. Lama simpan merupakan lama penundaan kematangan. Setelah waktu simpan tercapai, EAB dikeluarkan dari kemasan dan mangga yang sudah dipisahkan dari EAB disimpan disuhu ruang (25±2oC) untuk proses pematangan alami dan dilanjutkan dengan pemajangan sampai kondisi buah mangga tidak diterima konsumen. Perlakuan ini untuk melihat pengaruh EAB terhadap proses kematangan dan eating quality yang dihasilkan serta lama jual (masa jual). Penelitian dibagi menjadi dua tahapan yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mengkaji pengaruh umur panen yaitu 125 hari (P1),120 hari (P2) dan 115 hari (P3) setelah bunga mekar terhadap produksi etilen, laju respirasi, dan produksi H2O. Data yang dihasilkan digunakan untuk menentukan umur panen yang tepat untuk aplikasi EAB dan juga menentukan berat EAB yang digunakan. Penelitian utama merupakan aplikasi EAB pada buah mangga arumanis yang dikemas dengan menggunakan plastik LDPE dalam mempertahankan green life (penundaan kematangan buah mangga). Selama proses penundaan dilakukan pengukuran dan pengamatan produksi etilen, laju respirasi, total padatan terlarut (TPT), tingkat kekerasan, kadar air, susut bobot, perubahan warna kulit buah, perubahan warna daging. Setelah masa simpan dicapai (sesuai skenario), EAB dikeluarkan dari kemasan dan mangga dibiarkan disuhu ruang untuk pematangan alami dan dilanjutkan sampai kondisi tidak diterima konsumen. Rancangan percobaan untuk mengetahui pengaruh aplikasi EAB dalam mempertahan green life mangga matang pohon adalah RAL. Hasil penelitian menunjukkan waktu pucak klimaterik untuk ke tiga umur petik berbeda dengan urutan waktu tercepat adalah P1, P2 dan P3. Puncak klimaterik ditunjukkan oleh produksi etilen terhadap waktu. Berdasarkan hasil tersebut dipilih umur petik P2 (120 HSMB) sebagai sample pada penelitian utama. Pertimbangan yang digunakan dalam pemilihan tersebut adalah pada umur petik P2, buah masih memproduksi etilen (belum mencapai puncak klimaterik) dengan waktu puncak lebih cepat dari pada umur petik P3. Umur petik P1 kondisi buah sudah lewat matang yang ditunjukkan dengan produksi etilen yang rendah sejak awal dan
Keyword: Mango arumanis, ethylene adsorber bag, eating quality

Judul: Aplikasi Etilen Absorber Untuk Menunda Kematangan  dan Dampaknya Terhadap Eating Quality Pisang Mas  Kirana (Musa Sp.AA Group)
Abstrak: Pisang Mas Kirana merupakan salah satu varietas pisang yang populer, umumnya tumbuh di Indonesia dan merupakan pendukung utama industri dan perdagangan pisang domestik dan ekspor. Sebagai buah klimakterik, pisang dapat dipanen dengan umur sesuai waktu yang dibutuhkan dalam proses transportasi dan distribusi untuk sampai pada konsumen. Pada proses transportasi dan distribusi yang membutuhkan waktu lama, biasanya petani memanen pisang pada umur petik kurang dari umur optimumnya sehingga saat pisang matang mempunyai eating quality yang tidak sesuai dengan preferensi kosumen. Kondisi ini merupakan salah satu kendala dalam agribisnis pisang khususnya pisang Mas Kirana. Apabila pisang dipanen pada umur optimum akan menghasilkan eating quality yang baik, namun umur simpan atau masa jualnya pendek. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu buah pisang selama transportasi, distribusi dan penyimpanan adalah dengan mempertahankan green life atau menunda proses kematangan yang disesuaikan dengan distribusi baik pasar domestik maupun pasar ekspor dengan eating quality yang sesuai dengan preferensi konsumen. Proses kematangan pisang dapat diperlambat dengan menggunakan etilen absorber berbahan zeolit-KMnO4, yang berfungsi untuk menyerap etilen yang di produksi pada buah klimakterik. Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji dan menganalisis pengaruh penggunaan EAB (Etilen Absorber Bag) terhadap green life (lama waktu penundaan) pisang Mas Kirana, dan mengkaji pengaruh lama waktu penundaan terhadap perubahan mutu dan eating quality pasca EAB dilepas dari kemasan. Penelitian dibagi menjadi dua tahapan yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pengukuran laju respirasi, laju produksi etilen, uap air hasil respirasi, dan penentuan jumlah Zeolit-KMnO4 dan silica gel untuk EAB. Penelitian utama merupakan aplikasi EAB (Etilen Absorber Bag) pada pisang Mas Kirana. Pada penelitian ini dibuat dua skenario penundaan kematangan (masa green life) untuk masing-masing suhu penyimpanan. Penyimpanan suhu ruang (27°C ± 2°C) ditunda kematangannya sampai hari ke-12 (skenario 1) dan ke-20 penyimpanan (skenario 2), sedang pada suhu dingin (15°C ± 2°C) ditunda kematangannya hari ke-20 (skenario 3) dan hari ke-28 (skenario 4). Skenario suhu ruang mewakili kondisi distribusi yang dilakukan pada pasar lokal yang umumnya dilakukan tanpa perlakuan dingin, sementara penundaan pada suhu dingin mewakili distribusi untuk pasar ekspor yang umumnya menggunakan alat transport berpendingin. Parameter mutu yang diukur pada proses penundaan kematangan (selama EAB ada dalam kemasan) adalah warna kulit, kadar air, TPT dan susut bobot. Pasca EAB dilepas dari kemasan untuk proses pematangan alami, parameter mutu yang diukur adalah warna kulit, kadar air, TPT, susut bobot dan uji organoleptik dengan parameter uji kesukaan pada warna, rasa dan tekstur. Pada penelitian pendahuluan diperoleh data jumlah produksi etilen pisang Mas Kirana pada suhu ruang adalah 1478,3 ppm/kg, jumlah uap air hasil respirasi 0,179 g H2O/hari/kg pisang. Berdasarkan data dan hasil perhitungan didapat berat Zeolit+KMnO4 3,994 g untuk skenario 1 dan 2, dan 1,716 g untuk skenario 3 dan 4. Berat silika gel 14,41 g untuk penyimpanan suhu ruang dan 11,12 g untuk penyimpanan suhu dingin. Hasil penelitian utama menunjukkan aplikasi etilen absorber mampu mempertahankan green life pisang sesuai dengan skenario pada masing-masing suhu penyimpanan. EAB yang diaplikasikan pada pisang Mas Kirana dapat memperlambat perubahan warna kulit pisang, TPT dan kadar air. Pada saat EAB dilepas sesuai dengan skenario perlakuan, nilai kadar air pisang Mas
Keyword: Banana Mas kirana, eating quality, storage temperature, oxidizer zeolit KMnO4

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: