Judul: Mempelajari karakteristik pengeringan jahe (Zingiber officinale Rosc.) dengan alat pengering tipe rak
Abstrak: Permintaan komoditi jahe di dalam negeri yang meningkat dan makin berkembangnya industri tradisional menunjukkan industri jahe mempunyai prospek yang cerah. Sementara itu, ekspor jahe kering Indonesia belum bisa memenuhi permintaan negara konsumen. Karena itu perlu terus diadakan penelitian proses pengeringan jahe untuk meningkatkan hasil dan mutu jahe kering. Penelitian ini bertujuan mempelajari karakteristik pengeringan jahe yang meliputi perubahan kadar air terhadap waktu pengeringan, perubahan laju pengeringan terhadap waktu pengeringan, penentuan nilai kadar air kesetimbangan dan konstanta pengeringan pada proses pengeringan jahe dengan empat tingkat suhu yaitu 40°C, 45°C. 50°C dan 55°C serta dua tingkat kecepatan aliran udara yaitu 1.0 m/dt dan 2.0 m/dt, penentuan model persamaan pengeringan lapisan tipis jahe berdasarkan model persamaan pengeringan Nishiyama (1982), perlakuan uji organoleptik yang meliputi penampakan produk, tekstur, warna dan bau jahe kering. penghitungan koefisien rehidrasi, tegangan tarik statik dan rendemen jahe kering. Peralatan penelitian yang digunakan adalah Tray Dryer, Chromameter, force gauge, timbangan, desikator, alat pengukur kecepatan aliran udara, oven dan termometer. ...
Keyword: 

Judul: Pengeringan rimpang jahe dengan pengeringan tipe sumur
Abstrak: Tanaman jahe (Zingiber officinale ROSCOE) digunakan sebagai rempah-rempah, obat-obatan dan diambil minyaknya. Dengan pesatnya industri obat tradisional dan industri lain yang menggunakan jahe sebagai bahan baku, maka permintaan rimpang jahe akan meningkat. Untuk itu perlu ditingkatkan penanganan pasca panen agar dapat bersaing di pasaran internasional. Tujuan penelitian ini adalah menguji penampilan alat pengering tipe sumur untuk pengeringan rimpang jahe. Dari hasil percobaan, pada pengeringan rimpang jahe irisan tipis dengan kelembaban lingkungan rata-rata 88% didapat bahwa dengan kapasitas alat sebesar 30 kg maka lama pengeringan 11 jam, laju pengeringan 7.30 %bb/jam atau 2.31 kg H20/jam, konsumsi bahan bakar tempurung 8.00 kg/jam atau 32 941.27 kkal/jam, efisiensi pemanasan 8.09 % dan efisiensi pengeringan total 3.97 %. Pada pengeringan rimpang jahe irisan tebal, dengan kapasitas 36 kg, didapat lama pengeringan 13 jam, laju pengeringan 5.9 %bb/jam atau 2.25 kg H2O/jam, konsumsi bahan bakar tempurung 7.19 kg/jam atau 28 568.36 kkal/jam, efisiensi pemanasan 18.97 % dan efisiensi pengeringan total 4.43 %. Suhu udara pada tiap rak menunjukkan perbedaan yaitu berkisar antara 0.5 °C sampai 6°C. Suhu udara pada tiap rak berkisar antara 45°C sampai 74°C. Biaya operasi pengeringan untuk tiap kg input adalah sebesar Rp 150,00 dengan biaya bahan bakar sebesar Rp 52,20…
Keyword: 

Judul: Centrality test for Non-Normal And Skewed Population
Abstrak: The t modified 2 test is more robust than t test for skewed popnlation. This test tolerate the population skewness from -1.2 to 1.2 sample size is reather than 25. The sign test robust to the populated skewed population, but the value of the estimated always close to the size of the tcst. Wilcoxon test is not robust to the population skewness. This test is more suittalble for Symmetric population
Keyword: