Judul: Komunitas cetacea dan karakteristik habitatnya di perairan Selat Ombai
Abstrak: As part of collaborative research INSTANT, this research aimed to explore spatio-temporal distribution of cetacean community observed in the Ombai Strait, as well as to study its biophysical characteristics, as the key to understanding cetacean habitat dynamics. During two research cruise in the Ombai Strait, December 2003-January 2004 and June-July 2005, cetacean community was assessed visually and resulted in consistent sightings of three apex predator cetacean species, e.g. Stenella longirostris, Pseudorca crassidens, and Physeter macrocephalus. The first two species were observed with large number of individuals, with foraging and feeding behavior. INSTANT Cruise I deployed 54 survey hours resulting in 5 positively identified cetacean species (Tursiops truncatus, Stenella longirostris, Pseudorca crassidens, Orcinus orca, Physeter macrocephalus), originated from 11 sightings, with estimated number of abundance 908 individuals; while INSTANT Cruise II resulted in 60 survey hours, 4 positive identification (Stenella longirostris, Pseudorca crassidens, Physeter macrocephalus, Kogia simus), 15 sightings, and 698 individuals. In general, 71.6% of cetacean sightings were at morning time (5:00-7:00 and 7:00-10:00 local time).
Keyword: 

Judul: Variabilitas suhu, salinitas, dan arus di Selat Ombai pada selang waktu September 2005 - November 2006
Abstrak: Selat Ombai merupakan salah satu jalur keluar massa air Arus Lintas Indonesia (ARLINDO), sehingga perairan ini memiliki peranan dalam sistem sirkulai massa air yaitu memasok massa air ke Samudera Hindia. Fenomena pergerakan massa air yang terjadi sepanjang tahun di perairan Indonesia akan mengakibatkan terjadinya perubahan parameter oseanografi baik suhu, salinitas, maupun arus. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji variabilitas suhu, salinitas, dan arus pada berbagai kedalaman 96 m-866m, serta mengkaji korelasi silang suhu, salinitas, arus dan angin di Selat Ombai. Data tersebut diperoleh dari hasil pengukuran mooring INSTANT di Ombai Selatan yang terletak pada koordinat 125° 02.262’ BT dan 08°32.335’ LS pada selang waktu September 2005 – November 2006 melalui situs (www.marine.csiro.au/~cow074/index.htm). Selain itu juga menggunakan data angin harian yang berasal dari badan riset NOAA-CDC pada koordinat 125°02.5’ BT dan 8°34’16.72” LS dengan selang waktu yang sama memiliki resolusi spasial 2,5 °Lintang dan 2,5 °Bujur. Pengolahan data dalam menentukan variabilitas temporal suhu dan salinitas dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak MATLAB 7.0.1, sedangkan sebaran temporal angin dan arus dengan menggunakan Surfer 8.0. Sebaran temporal dipergunakan untuk menganalisis hubungan antara suhu, salinitas, arus dan angin. Spektrum densitas energi dihitung dengan metode FFT (Fast Fourier Transform) untuk melihat periode fluktuasi dari parameter suhu, salinitas, arus dan angin ditampilkan menggunakan perangkat lunak Statistica 6.0. Korelasi silang suhu, salinitas, arus, dan angin digunakan analisis Cross Spectral Analysis dengan bantuan perangkat lunak Statistica 6.0, untuk melihat hubungan antara suhu, salinitas, dan arus dengan angin, serta hubungan antara arus dengan suhu.
Keyword: 

Judul: Formulation of Chicken Nugget with the Substitution of Chicken Liver as a Product of High Iron and Vitamin A for Female Adolescent
Abstrak: Adolescent is an important growth phase where there is an increase of nutritional needs in order to support body growths and developments towards maturity. Anemia and vitamin A deficiency are two of nutritional problems that occur in female adolescent caused by inadequate intake of nutrients (both macros and micros). Chicken nugget with chicken liver substitution is an alternative snack that can help increase of iron and vitamin A intake in female teenagers. This study aims to develop a chicken nugget product with chicken liver substitution, and analyze it is nutritional contents. This study used four formulations with different ratios of chicken meat and chicken liver used, namely F0 (100:0), F1 (95:5), F2 (90:10), and F3 (85:15). Organoleptic, physical characteristics test, and nutritional analysis showed that F2 was the selected formula. This selected formula contains 56.8% moisture content, 1.46% ash content, 14.66% protein, 6.5% fat, 12.92% carbohydrate, 16.39 mg iron, and 760.16 RE vitamin A . One serving size of chicken liver nugget is equivalent to 4 pieces of nuggets and it contributes about 168 kcal of energy/day. The selected formula have met the requirements of nutritional claim for protein source, low fat, and high iron and vitamin A content., Remaja merupakan fase kehidupan yang penting dimana terjadi peningkatan kebutuhan gizi dalam rangka menunjang pertumbuhan dan perkembangan tubuh menuju kedewasaan. Anemia dan Kekurangan Vitamin A (KVA) merupakan dua masalah gizi yang terjadi pada remaja putri yang disebabkan oleh asupan zat gizi (baik makro maupun mikro) yang inadekuat. Naget ayam dengan substitusi hati ayam merupakan salah satu alternatif makanan selingan yang dapat membantu meningkatkan asupan zat besi dan vitamin A pada remaja putri. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangan serta menganalisis kandungan gizi produk naget berbahan dasar hati ayam. Penelitian ini menggunakan empat formulasi dengan perbandingan daging ayam dan hati ayam yang berbeda, yakni F0 (100:0), F1 (95:5), F2 (90:10), dan F3 (85:15). Berdasarkan hasil uji organoleptik dan analisis kandungan gizi, F2 ditetapkan sebagai formula terpilih. Naget formulasi terpilih mengandung kadar air 56,8%, kadar abu 1,46%, protein 14,66%, lemak 6,5%, karbohidrat 12,92%, zat besi 16,39 mg, serta vitamin A 760,16 RE. Satu takaran saji naget hati ayam setara dengan 4 potong naget serta memberikan kontribusi 168 kkal dari energi sehari. Naget hati ayam formulasi terpilih memenuhi syarat klaim sebagai produk sumber protein, rendah lemak, serta tinggi zat besi dan vitamin A.
Keyword: chicken liver, female adolescent, iron, nugget, vitamin A