Judul: Formulasi Tablet Kaya Gizi dan Antioksidan Berbasis Spirulina, Virgin Fish Oil Mata Tuna, dan Ekstrak Buah Bakau
Abstrak: Suplemen di pasaran saat ini sebagian besar terdiri dari satu jenis bahan baku yang digunakan sehingga berpotensi hanya memiliki satu manfaat saja. Spirulina diketahui mempunyai kandungan protein yang tinggi namun kandungan lemak yang rendah, oleh karena itu perlu dilakukan penelitian mengenai pembuatan tablet dengan penambahan mikroenkapsulat virgin fish oil (VFO) mata tuna dan ekstrak buah bakau untuk mendapatkan gizi lengkap dan seimbang serta mempunyai kemampuan sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula tablet terbaik berbasis Spirulina, mikroenkapsulat VFO mata tuna, dan ekstrak buah bakau; menentukan profil keragaan asam lemak dan asam amino serta sumbangan gizi dan asam lemak rantai panjang omega-3 pada formula tablet terpilih; dan menentukan total mikroba formula tablet terpilih selama penyimpanan. Penelitian ini terdiri dari tiga tahapan yaitu kultivasi Spirulina; preparasi, ekstraksi, dan mikroenkapsulasi VFO mata tuna (Thunnus sp.); serta formulasi tablet. Formulasi tablet terdiri dari tiga formula dengan perbandingan Spirulina dan mikroenkapsulat VFO mata tuna yaitu P1 (250:180 mg); P2 (200:230 mg); P3 (150: 280 mg). Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula P3 dipilih sebagai formulasi terbaik berdasarkan karakteristik fisik, aktivitas antioksidan (IC50 133.27 ppm) dan kadar lemak 14.67%, selain itu tablet P3 memiliki proporsi asam amino arginina tertinggi (3.30%) dan asam lemak docosahexaenoic acid (18.03%), serta memenuhi 18.6% angka kecukupan gizi asam lemak omega-3 untuk wanita hamil trimester pertama. Total mikroba pada tablet P3 selama penyimpanan 30 hari masih memenuhi persyaratan batas aman cemaran mikroba yaitu tidak lebih dari 104 CFU/g.
Keyword: asam lemak omega-3, ekstraksi, formulasi, mikroalga, suplemen

Judul: Formulation and Characterization of Supplement Tablets Based on Tuna Eye Oil Microcapsule Results from Green Tea Masking with Spirulina platensis
Abstrak: Minyak ikan merupakan sumber utama asam lemak long chain polyunsaturated fatty acid (LC-PUFA) omega-3 khususnya eicosapentaenoic acid (EPA C20:5 n3) dan docosahexaenoic acid (DHA C22:6 n3). Asam dokosaheksanoat berperan penting dalam perkembangan otak pada janin, European Food Safety Authority (EFSA) saran konsumsi harian DHA ibu hamil dan menyusui 100 – 200 mg/hari. Sumber DHA berasal dari hasil samping mata tuna. Asam lemak DHA tinggi sangat tidak stabil terhadap oksidasi mengakibatkan fishy odor yang menyengat yang dapat menurunkan daya terima terhadap produk. Metode penghilang bau pada minyak ikan umumnya menggunakan distilasi molekuler dan distilasi uap suhu tinggi (180 – 270 °C). Namun, kekurangan proses ini dapat menurunkan kemurnian omega-3 karena panas tinggi. Alternatif lain yakni masking menggunakan bioaktif serbuk teh hijau (STH). Kandungan asam organik, bioaktif dan fungsi sebagai adsorbrn pada STH mampu menjaga minyak ikan dari kerusakaan oksidasi. Kelemahan LC-PUFA omega-3 adalah apabila berdiri sendiri sangat rentan terhadap oksidasi sehingga sangat menarik meggabungkannya dengan Spirulina platensis yang memiliki aktivitas antioksidan dalam bentuk sediaan kering yang memperpanjang daya simpan. Penelitian ini bertujuan mendapatkan konsentrasi terbaik STH untuk masking minyak ikan mata tuna dan mendapatkan formula tablet terpilih berbasis mikrokapsul minyak mata tuna dan Spirulina platensis dengan stabilitas penyimpanan unggul. Metode penelitian meliputi ekstraksi, masking, mikroenkapsulasi, dan formulasi tablet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Spirulina platensis kultur yang digunakan juga sudah memenuhi standar mutu Spirulina platensis kering dengan nilai kadar air 9,02±0,07%, abu 6,24±0,06%, protein 57,55±0,21%, lemak 2,07±0,02%, dan karbohidrat 25,12±0,16%, proses masking STHpada konsentrasi 8% efektif melindungi minyak ikan dari kerusakan oksidatif dan telah memenuhi standar mutu minyak ikan dengan nilai asam 0,26±0,01 mg KOH/g, nilai peroksida 4,07±0,25 meq/kg), nilai anisidine 8,21±0,15 meq/kg, dan total oksidasi 16,35±0,18 meq/kg serta efisiensi mikroenkapsulasi 91,14%. Formula tablet F3 yang paling optimal dengan proporsi mikrokapsul minyak mata tuna dengan Spirulina platensis (300mg:140mg), memenuhi standar tablet dan menunjukkan kandungan DHA sebesar 22,42%. F3 juga memiliki aktivitas antioksidan tertinggi (119,63 ppm melalui metode DPPH) dan menunjukkan stabilitas penyimpanan yang unggul. Komposisi asam lemak dari mata tuna menunjukkan rasio omega-3 dan omega-6 tujuh kali lebih tinggi. Selanjutnya, F3 menampilkan indeks aterogenisitas (IA) dan trombogenisitas (IT) terbaik masing-masing sebesar 0,37 dan 0,17. Secara meyakinkan, STH efektif meminimalkan kerusakan oksidatif dalam minyak ikan, dan kombinasi mikrokapsul minyak mata tuna dengan spirulina meningkatkan stabilitas tablet dan kualitas asam lemak selama penyimpanan.
Keyword: DHA, green tea, fish oil, tuna eye, Spirulina platensis

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: