Judul: Aktivitas Imunomodulator Produk Geluring dari Rumput Laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca.
Abstrak: Rumput laut merupakan sumber daya hayati yang banyak terdapat di perairan Indonesia, akan tetapi belum dimanfaatkan secara optimal untuk pengolahan produk pangan. Rumput laut tidak hanya mempunyai kandungan gizi, akan tetapi juga telah diteliti mengandung serat dan komponen bioaktif sehingga berpotensi dikembangkan sebagai produk pangan sehat, seperti produk lembaran kering, berwarna hijau kehitaman atau sering dikenal dengan produk “nori” yang dibuat dari rumput laut jenis Porphyra sp. Produk seperti nori ini penting untuk dikembangkan karena merupakan produk pangan utuh, tidak melibatkan proses ekstraksi sehingga masih membawa serat dan komponen bioaktif . Gelidium sp. dan Ulva lactuta adalah rumput laut lokal Indonesia yang berpotensi diolah menjadi produk lembaran kering seperti nori, dalam penelitian ini dinamakan produk geluring. Akan tetapi karena perbedaan kondisi geografis Indonesia dengan Jepang atau Korea menyebabkan perbedaan pada karakteristik kimia Gelidium sp. dan Ulva lactuca. Dengan demikian diperlukan modifikasi pada proses pengolahan untuk memperoleh produk lembaran kering yang mempunyai tekstur yang garing (renyah), akan tetapi tidak mudah hancur. Pengolahan produk geluring dengan melibatkan panas akan mempengaruhi komponen bioaktif produk, akan tetapi diharapkan produk ini masih memiliki aktivitas biologis untuk meningkatkan kesehatan seperti aktivitas imunomodulator. Imunomodulator adalah kemampuan komponen bioaktif untuk memodulasi fungsi dan aktivitas sistem imun tubuh. Aktivitas imunomodulator secara in vitro dapat dipelajari melalui kultur sel limfosit manusia, yaitu melalui pengujian aktivitas proliferasi limfosit. Limfosit yang berproliferasi akan meningkatkan produksi interleukin-2 (IL-2), dan meningkatkan parameter sistem imun yang lain seperti jumlah limfosit T (CD3+), limfosit B (CD19), sel NK (CD16/56) dan juga subset limfosit T helper (CD4+) dan T sitotoksik (CD8+). Dengan demikian mempelajari parameter imunitas tersebut dapat menggambarkan respon imun individu. Penelitian ini bertujuan memproduksi produk pangan lembaran kering rumput laut (geluring) dari campuran rumput laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca dan mengkaji aktivitasnya sebagai imunomodulator. Penelitian ini dirancang dalam 3 tahapan, yaitu (1) proses pengolahan produk lembaran kering (geluring) rumput laut, (2) analisis karakteristik kimia produk geluring dan bahan baku dan (3) uji aktivitas imunomodulator secara in vitro produk geluring dan bahan baku. Terdapat 3 jenis produk geluring yang dibuat, yaitu P1 (geluring tanpa bumbu), P2 (geluring berbumbu) dan P3 (geluring berbumbu dan dipanggang). Hasil penelitian menunjukkan bahwa campuran rumput laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca dapat dibuat menjadi produk lembaran kering, berwarna hijau kecoklatan, tipis, renyah, akan tetapi tidak mudah menjadi remahan dengan rasa dan aroma yang dapat diterima. Produk ini diberi nama geluring. Produk geluring mempunyai kandungan gizi, serat pangan dan komponen bioaktif. Produk geluring P1 (tanpa bumbu), P2 (berbumbu) dan P3 (berbumbu dan dipanggang) dari campuran rumput laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca mengandung komponen bioaktif seperti serat pangan, total fenol, flavonoid, klorofil dan karotenoid serta mempunyai aktivitas antioksidan menggunakan DPPH, dengan kadar yang lebih rendah secara nyata (P<0.05) dari bahan baku. Produk geluring mempunyai kandungan logam berat yang lebih kecil dari standar minimal yang ditetapkan BSN sehingga aman untuk dikonsumsi. Geluring P2 mempunyai komponen bioaktif yang lebih baik dibandingkan P1 dan P3. Penambahan rempah bawang putih bubuk dan lada bubuk pada geluring P2 dan P3 dapat meningkatkan cita rasa produk dan komponen bioaktif. Proses pemanggangan pada geluring P3 menurunkan kadar komponen bioaktif produk.
Keyword: Limfosit, komponen bioaktif, nori, rumput laut, sistem imun

Judul: Karakterisasi Produk Inori Dari Rumput Laut Lokal Ulva Lactuca dan Glacilaria sp
Abstrak: Rumput laut merupakan salah satu komoditas ekspor perairan Indonesia yang produksinya melimpah, memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, bermanfaat bagi kesehatan namun memiliki nilai jual yang rendah di Indonesia. Rumput laut telah dikenal sebagai bahan pangan yang memiliki kandungan serat pangan yang tinggi. Salah satu produk yang dapat dikembangkan dari rumput laut Indonesia yaitu nori. Nori yang dibuat dari bahan baku rumput laut lokal disebut Inori. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan dan mengetahui diagram alir pembuatan nori dari campuran rumput laut Ulva lactuca dan Glacilaria sp serta untuk melihat daya terima konsumen dan menentukan karakteristik kimia dan fisik produk yang dihasilkan. Berdasarkan hasil formulasi, produk inori terbaik dihasilkan dari campuran bubur rumput laut Ulva lactuca dan Glacilaria sp dengan perbandingan 1:1 dan ketebalan adonan 0.28 g adonan/cm2 cetakan. Uji organoleptik dilakukan pada produk inori berbumbu dan inori panggang dan produk terbaik berdasarkan uji rating hedonik yaitu produk inori panggang. Produk inori memiliki kadar air dan kadar lemak yang rendah dan kadar karbohidrat total yang tinggi. Produk inori tanpa bumbu, berbumbu dan panggang memiliki kandungan serat pangan total masing-masing sebesar 25.60%, 25.76% dan 27.22% dan karakteristik fisik profil tekstur kekerasan masing-masing sebesar 247.10 g/mm/s, 282. 56 g/mm/s dan 8.45 g/mm/s yang berbeda nyata pada taraf 5%. Produk nori dapat dibuat dari rumput laut lokal Indonesia dan memiliki karakteristik kimia dan fisik yang baik.
Keyword: Glacilaria sp, Inori, Nori, Rumput laut, Ulva lactuca

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: