Judul: Design, construction and performance (physical, biological and socio-economic) of artificial reefs as nursery ground of coral fishes
Abstrak: Realizing the continuous damages of Indonesian natural coral reefs, the artificial reefs from an ecological perspective, exhibit a significant potential as a tool in the rehabilitation of coastal ecosystems. At least an alternative to decrease the harvesting pressure on natural reefs by creating new fishing grounds. However, their utilization as reef fishing grounds in practice, may not be beneficial economically without significant support of protected nursery ground reefs.
Keyword: 

Judul: Optimization of ecological-economic functions in target fishes-based coral reef management (Case of Hogow Island and Putus-Putus Island, North Sulawesi)
Abstrak: This study provides a framework to optimize the ecological-economic roles of the coral reefs. In general, it was aimed at developing the management optimization design in order to raise the ecological and economic functions of the coral reefs which oriented in utilization sustainability of the coral reef resources in Hogow and Putus-Putus Islands. The specific objectives were (1) to determine the spawning ground, the nursery ground and the feeding ground in the coral reefs and evaluate the relationship between the occurrence of target fish and the coral reef building benthic organisms in space and time; (2) to optimize the ecological-economic roles in spawning ground, nursery ground, and feeding ground in the target fish-based coral reef management; (3) to evaluate the benefits of coral reef ecosystem to the economy, social and culture of adjacent communities. Based on the target fish distribution pattern data of 2002 to 2011, Hogow Island was determined as spawning ground, Putus-Putus Island (Station 1 and 2) as nursery ground and Putus-Putus Island (Station 4, 5 and 6) as feeding ground. The optimization of ecological and economic functions of the coral reefs was reached at the live coral cover of 66.82 ha, the target fish stock of 165 tons/yr, the target fish production of 66.36 tons/yr, and the fishing efforts of 200 trips/yr. The success of the sustainable coral reef management in Hogow Island and Putus-Putus Island could result from the community and government‟s participation, and therefore, the governmental policies should integrate the ecological, economic, social, institutional, and technological aspects.
Keyword: 

Judul: Ekstraksi Vanili Secara Enzimatik dari Buah Vanili (Vanilla Planifolia Andrews) Segar
Abstrak: Ekstrak vanili alami biasanya diproduksi menggunakan buah vanili kering yang telah mengalami kuring karena buah vanili segar tidak memiliki aroma. Selama proses kuring yang kompleks dan panjang terjadi berbagai aktivitas enzim alami dalam buah yang meliputi degradasi dinding sel serta pembentukan flavor vanilin dari glukovanilin oleh aktifitas enzim b-glukosidase. Berdasarkan hal tersebut maka penelitian ini bertujuan untuk mengembangan metode ekstraksi vanili secara enzimatik langsung dari buah vanili (Vanilla Planifolia Andrews) segar untuk mereduksi biaya dan waktu karena glukovanilin dapat diekstrak dan secara bersamaan ditransformasi menjadi vanilin oleh kombinasi enzim yang berhubungan dengan degradasi dinding sel (selulase dan pektinase) dan hidrolisis glukovanilin (b-glukosidase). Selain itu, kadar vanilin sebagai komponen flavor utama bisa lebih tinggi dibanding ekstrak vanili kering serta persiapan sampel dengan pengeringan beku dilanjutkan penggilingan dapat mengoptimalkan kontak antara enzim dengan substrat. Metode penelitian terdiri dari 5 tahap yaitu: (1) Karakterisasi kimia buah vanili segar dan kering, (2) Penentuan suhu inkubasi optimum enzim b- glukosidase, (3) Ekstraksi enzimatik buah vanili segar; (a) Satu jenis enzim komersial dengan pelarut air dan atau etanol serta (b) Dua atau tiga jenis enzim komersial dengan pelarut etanol, (4) Optimasi ekstraksi enzimatik; (a) Konsentrasi enzim serta (b) Waktu inkubasi enzim dan (5) Pengamatan terhadap kadar air, serat pangan, vanilin, glukosa dan padatan terlarut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa vanili segar dan kering memiliki kadar air 83.50% dan 20.48%, vanilin 0.76%bk dan 1.63%bk serta serat pangan 10.17%bk dan 9.84%bk. Ekstrak vanili kering sebagai kontrol mengandung vanilin dan glukosa sebesar 3.28 dan 11.95%bk ekstrak. Suhu optimum bagi aktifitas enzim b-glukosidase adalah 500C yang menghasilkan kadar vanilin dan glukosa 16.18 dan 75.85%bk ekstrak. Untuk perlakuan dengan 1 jenis enzim komersial, kadar vanillin tertinggi dicapai dengan penambahan b- glukosidase+air+etanol yakni 15.97%bk ekstrak dan glukosa tertinggi dicapai dengan penambahan pektinase+air+etanol yakni 90.26%bk. Seluruh perlakuan dengan etanol menghasilkan kadar vanilin lebih tinggi dibanding air. Untuk perlakuan dengan 2 atau 3 jenis enzim komersial, kadar vanilin ekstrak tertinggi dicapai dengan perlakuan pektinase+b-glukosidase yakni 7.56%bk ekstrak dan glukosa 90.26%bk ekstrak. Konsentrasi optimum aktifitas enzim b-glukosidase adalah 10 unit yang menghasilkan kadar vanillin dan glukosa 15.62 dan 73.95%bk ekstrak. Sedangkan waktu inkubasi optimumnya adalah 4 jam dengan kadar vanilin 15.04%bk dan glukosa 73.86%bk ekstrak. Oleh sebab itu, ekstraksi terbaik diperoleh melalui penambahan b- glukosidase 10 unit terhadap 0.5901 g bk buah vanili segar menggunakan shaker water bath terkontrol 150 rpm pada suhu 500C selama 4 jam, yang selanjutnya ditambahkan etanol 47.5%v/v selama 30 menit. Kondisi ekstraksi ini mampu menghasilkan kadar vanilin 4.6 kali lebih tinggi dibanding metode ekstraksi konvensional yang menggunakan buah vanili kering.
Keyword: