Judul: Karakterisasi Profil Flavor Beberapa Varietas Beras (Oryza Myristica L.) Aromatik Asli Indonesia
Abstrak: Salah satu kekayaan alam Indonesia adalah keaneka-ragaman tanaman tropika. Padi lokal-aromatik, seperti Pandanwangi dari Jawa Barat dan Rojolele dari Jawa Tengah, merupakan salah satu keanekaragaman tanaman Indonesia. Telah terjadi permintaan yang cukup tinggi terhadap beras aromatik Indonesia, akan tetapi permintaan tersebut tidak diimbangi dengan produksi beras aromatik tersebut, sehingga peluang pengembangan beras aromatik masih terbuka luas. Selain itu penggalian informasi tentang flavor beras aromatik tentunya akan banyak memberi nilai tambah tidak saja dari segi ekonomi, namun juga pelestarian genetik sumber hayati Indonesia, karena dengan adanya database yang memadai program pengembangan varietas padi aromatik akan lebih terarah. Penelitian ini bertujuan mempelajari komposisi komponen volatil dan deskripsi sensori profil flavor beras varietas Pandanwangi Cianjur, Pandanwangi Garut, Sintanur, Rojolele, dan Situ Patenggang yang diperoleh dari Balai Besar Tanaman Padi, serta membandingkannya dengan beras varietas Basmati yang diperoleh dari supermarket. Tingkat kesukaan aroma antar varietas beras tidak berbeda nyata. Tingkat kesukaan rasa varietas Rojolele dan Pandanwangi Garut lebih disukai dari varietas pembanding, sedangkan varietas Sintanur, Situ Patenggang, dan Pandanwangi Cianjur tidak berbeda nyata dengan varietas pembanding (Basmati). Secara ranking overall varietas Rojolele menempati urutan pertama, diikuti Sintanur, Pandanwangi Garut, Pandanwangi Cianjur, dan Basmati (pembanding). Varietas Pandanwangi Garut dideskripsikan memiliki aroma pandan, varietas Basmati (pembanding) dideskripsikan memiliki aroma cereal, buttery, dan sweet, varietas Situ Patenggang dideskripsikan memiliki aroma creamy, dan varietas Rojolele dideskripsikan memiliki rasa manis dan asin. Sedangkan Pandanwangi Cianjur tidak memiliki atribut rasa dan aroma yang menonjol dibandingkan dengan varietas lainnya. Komponen volatil terbesar Pada varietas Basmati (pembanding), Situ Patenggang, Pandanwangi Cianjur, Pandanwangi Garut, dan Sintanur berasal dari golongan alkohol, sedangkan varietas Rojolele berupa Aldehid. Pandanwangi Garut memiliki jumlah komponen aroma-aktif pandan 2-Acetyl- 1-pyrroline yang paling banyak, kemudian berturut-turut Pandanwangi Cianjur, Sintanur, Rojolele, Basmati (pembanding), dan Situ Patenggang. Jumlah komponen aroma-aktif yang berkontribusi terhadap bau ”apek” yaitu Hexanal, jumlah terbesar terdapat pada varietas Basmati, kemudian berturutturut varietas Sintanur, Rojolele, Pandanwangi Garut, Pandanwangi Cianjur, dan Situ Patenggang.
Keyword: 

Judul: Analisis daya saing beras pandan wangi di Kabupaten Cianjur: Kasus Desa Bunikasih, Bunisari, dan Tegallega Kecamatan Warungkondang Kabupaten Cianjur Provinsi Jawa Barat
Abstrak: Pertanian merupakan salah satu sektor penting yang menjadi andalan dalam menggerakkan perekonomian nasional Indonesia. Selain sebagai sektor penyedia lapangan pekerjaan terbesar, pertanian juga merupakan sektor penyedia pangan dimana beras masih merupakan sumber pangan utama bagi penduduk Indonesia yang belum dapat digantikan oleh sumber pangan lain. Dalam memenuhi kebutuhan pangan tersebut, Indonesia melakukan impor beras tertentu khususnya beras aromatik. Impor beras aromatik ini menimbulkan kekhawatiran bagi produsen beras dalam negeri karena akan menimbulkan persaingan dengan produk-produk beras lokal. Era perdagangan bebas (AFTA) menipakan era yang sangat kompetitif Pasar akan semakin terbuka dan produk-produk unggulan akan bebas keluar masuk suatu negara Indonesia dengan jumlah penduduk yang cukup tinggi merupakan pasar yang potensial bagi produk negara lain. Perdagangan bebas (AFTA) juga membuka peluang bagi Indonesia untuk melakukan ekspor beras. Meskipun Indonesia memiliki angka impor beras yang cukup tinggi, hal ini tidak menutup kemungkinan Indonesia untuk menjadi negara pengekspor beras. Dalam menghadapi AFTA, saat ini Indonesia telah memiliki produk pertanian unggulan yang dapat dijadikan sebagai komoditas substitusi impor, yaitu beras pandan wangi. Beras ini diharapkan dapat menggantikan beras aromatik impor yang masuk ke Indonesia Beras pandan wangi memiliki keunggulan dalam hal rasa dan aroma seperti teksturnya yang pulen dan wangi pandan. Beras pandan wangi juga sangat potensial untuk dijadikan komoditas ekspor. Keunggulan yang dimiliki sebagai beras aromatik (fragrance rice) sangat disukai oleh konsumen luar negeri. Saat ini, Kecamatan Warungkondang Kabupaten Cianjur merupakan daerah yang memiliki potensi terbesar untuk penanaman padi pandan wangi. Padi ini akan tumbuh dan menghasilkan beras dengan kualitas premium di daerah tersebut. Oleh karena itu, penelitian dilakukan di lokasi tersebut sebagai sentra produksi pandan wangi terbesar di Indonesia. Tujuan penelitian ini, antara lain untuk (1) Menganalisis keragaan usahatani Padi Pandan Wangi sebagai komoditas unggulan di Kabupaten Cianjur, (2) Menganalisis keunggulan kompetitif dan komparatif, (3) Menganalisis dampak kebijakan pemerintah terhadap sistem usahatani, serta (4) Menganalisis keunggulan kompetitif dan keunggulan komparatif beras pandan wangi jika ada perubahan pada variabel penerimam serta variabel biaya. Penelitian ini membedakan antara penggunaan benih pandan wangi sertifikat dan non sertifikat sehingga dapat dibandingkan daya saing antara keduanya. ...
Keyword: Agriculture, AFTA, Fragrance rice, Policy Analysis Matrix (PAM), Privat Cost Ratio (PCR), Domestic Resource Cost (DRC)

Judul: Hydroxyapatite-Chitosan Composite Coating on Stainless Steel 316 to Improve Corrosion Resistance
Abstrak: Metals that were used in bone implantation should have good corrosion resistance that were not easily corroded when implanted into the body. Metal corrosion resistance of stainless steel 316 can be enhanced through the metal coating by hydroxyapatite-chitosan composite with composition ratio of hydroxyapatite (gram) and chitosan 3% (mL) 0.2:0, 0.2:0.1, 0.2:0.5, 0.2:1.0, and 0.2:1.5. Besides improving the corrosion resistance of metal, the presence of chitosan also maintain the position of hydroxyapatite on metal surfaces. Corrosion resistance increases with increasing amount of chitosan added and the best composition of hydroxyapatite-chitosan composite was 0.2:1.0.
Keyword: