Judul: Pemetaan rantai pasok bawang merah dan potensi penerapan gudang pendingin di tingkat kabupaten (Studi Kasus: Kabupaten Cirebon, Brebes, Bantul dan Nganjuk)
Abstrak: Bawang merah memegang peranan penting dalam perdagangan. Produksi bawang merah nasional mengalami surplus. Peningkatan surplus produksi tersebut tidak diimbangi dengan peningkatan harga di tingkat petani. Kondisi tersebut tercermin dari penurunan harga rata-rata bawang merah di tingkat nasional, hal ini mengindikasikan distribusi bawang merah belum berjalan dengan baik. Gambaran mengenai kondisi rantai pasok diperlukan untuk melihat sejauh mana sistem pemasaran berjalan. Besarnya nilai surplus bawang merah juga mengindikasikan besarnya bawang merah yang tidak terserap oleh pasar. Gudang pendingin merupakan jenis penyimpanan yang tepat untuk mempertahankan mutu bawang merah. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis nilai tambah penyimpanan menggunakan metode deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Proses analisis data kualitatif menggambarkan secara deskriptif rantai pasok. Analisis data kuantitatif dipergunakan untuk menganalisis besaran marjin pemasaran, farmers’s share, rasio keuntungan terhadap biaya, efisiensi pemasaran dan perhitungan nilai tambah menggunakan metode Hayami. Hasil analisis menunjukkan biaya pokok operasional penyimpanan dingin sebesar Rp 769/bulan/kg, lama operasional 3 bulan dengan kapasitas terpakai 400 ton. Keuntungan petani yang menggunakan penyimpanan dingin meningkat dari Rp 6 500.5/kg menjadi Rp 9 865.5/kg. Peningkatan harga diperoleh dengan asumsi harga sebelum disimpan Rp 15 000/kg, susut penyimpanan dingin 22.3%, susut bobot suhu ruang 37.22% dan harga jual setelah disimpan Rp 35 000/kg. Analisis efisiensi operasional dan efisiensi pemasaran menunjukkan grade A di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk merupakan pemasaran bawang merah paling efisien jika dibandingkan dengan grade yang lainnya. Sehingga grade A direkomendasikan untuk dilakukan penyimpanan dingin di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk. Berdasarkan analisis perbandingan nilai tambah menggunakan metode Hayami dapat disimpulkan penyimpanan dingin bawang merah grade A berpotensi dapat meningkatkan keuntungan jika diterapkan di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk. Namun demikian, penyimpanan dingin tidak dapat meningkatkan keuntungan di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk jika selisih harga sebelum disimpan dan setelah disimpan kurang dari Rp 10 000.
Keyword: bawang merah, penyimpanan dingin, nilai tambah, rantai pasok

Judul: Rantai Nilai Pascapanen dan Nilai Tambah Penyimpanan Dingin Bawang Merah (Studi kasus : Kabupaten Cirebon)
Abstrak: Teknologi penyimpanan dingin bawang merah menjadi peluang untuk menjamin pasokan karena dapat menyelamatkan susut bawang pada panen raya dan menggunakannya pada saat kekurangan di musim hujan. Rantai nilai dilakukan untuk menentukan pelaku mana yang tepat untuk menggunakan teknologi tersebut. Penelitian bertujuan menganalisis rantai nilai bawang merah dan mengkaji nilai tambah penyimpanan dingin bawang merah di Cirebon. Metodologi penelitian dilakukan dengan menggunakan kuesioner deskriptif, analisis nilai tambah menggunakan metode hayami dan analisis biaya pokok. Respondennya merupakan stakeholders bawang merah dari petani, koperasi, pedagang pengirim hingga pedagang pasar induk. Analisis rantai nilai dilakukan pada jenis bawang merah ikatan, lepasan dan askip Hasil analisis rantai nilai menunjukkan bahwa petani mendapatkan keuntungan pascapanen lebih rendah daripada pengirim dan pedagang bawang merah baik bawang merah ikatan, lepasan maupun askip. Keuntungan pascapanen curing pada petani sebesar Rp 85 per kg sedangkan pascapanen sampai askip sebesar Rp 235 per kg. Dengan keuntungan dan nilai RC yang paling rendah pada petani, teknologi penyimpanan dingin lebih sesuai dilakukan di wilayah produsen oleh petani dibandingkan dengan pelaku lainnya bila ingin meningkatkan RC petani. Hasil analisis menunjukkan bahwa biaya pokok operasional coldstorage yaitu Rp 472 per kg per bulan dengan asumsi bunga modal 10 % per tahun, lama operasional 3 bulan dan kapasitas terpakai 600 ton. Kapasitas tersebut akan tercapai bila penyimpanan dingin dikelola koperasi. Semakin tinggi bunga modal semakin tinggi biaya pokoknya. Namun biaya pokok akan semakin rendah bila kapasitas dan lama operasional meningkat. Terjadi peningkatan keuntungan petani yang menggunakan penyimpanan dingin dari Rp 439 menjadi Rp 2945 per kg dengan penyimpanan 2 bulan. Peningkatan tersebut diperoleh dengan asumsi harga sebelum disimpan Rp 10000 per kg, susut penyimpanan dingin 15% dan harga jual setelah disimpan Rp 16500 per kg. Harga pasar berfluktuatif berkisar antara Rp 12000 sampai Rp 17000 per kg dengan rata-rata Rp 14500 per kg.
Keyword: bawang merah

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: