Judul: Model Rantai Pasok Kedelai yang Efisien untuk Agroindustri Tempe di Bogor - Jawa Barat
Abstrak: Kinerja rantai pasok suatu bahan sangat penting untuk diukur guna mengetahui performa masing-masing anggota dalam rantai pasok tersebut. Rantai pasok kedelai dapat dikatakan cukup panjang dan anggota yang dilibatkan terlalu banyak sehingga kinerjanya menjadi kurang maksimal. Untuk itu, suatu model rantai pasok kedelai yang baru dan lebih efisien diperlukan untuk mengatasi masalah tersebut. Penelitian ini menerapkan analisis kinerja berdasarkan model Supply Chain Operations Reference (SCOR) dan pemilihan model rantai pasok terbaik berdasarkan metode Analisis Hierarki Pakar (AHP). Banyaknya anggota rantai pasok menyebabkan harga kedelai menjadi mahal bahkan sebelum sampai pada pengrajin tempe. Harga ini dipatok berbeda-beda oleh masing-masing penyalur kedelai baik itu Kopti, pengumpul, pedagang besar ataupun pedagang biasa. Keberagaman penyalur ini harus diseragamkan untuk memotong rantai pasok yang sudah ada menjadi lebih pendek dan efisien. Secara keseluruhan, nilai kinerja rantai pasok kedelai di Bogor masih tergolong rendah. Perhitungan AHP menunjukkan inkonsistensi sebesar 0.09 yang artinya masih termasuk dalam rentang penerimaan. Terdapat empat model baru rantai pasok kedelai yang dirancang untuk menggantikan rantai pasok kedelai yang sudah ada. Dari keempat model tersebut akan dipilih satu model rantai pasok yang paling efisien berdasarkan lima kriteria yakni waktu, kualitas, fleksibilitas, pengiriman, dan biaya. Model rantai pasok yang efisien menurut pendapat pakar akan mampu menjaga kestabilan harga kedelai. Model terpilih tersebut yakni model A dengan aliran kedelai dari petani langsung ke Kopti kemudian ke pengrajin tempe.
Keyword: kinerja, SCOR, AHP, inkonsistensi

Judul: Analisis Model Rantai Pasok Agroindustri Berbasis Kedelai Di Kabupaten Cianjur
Abstrak: Rantai pasok adalah sebuah sistem atau rantai bisnis yang saling berkaitan antara satu dengan yang lainnya. Konsep rantai pasok yaitu bagaimana menyampaikan barang atau jasa ke tangan konsumen secara efektif dan efisien. Pengelolaan rantai pasok harus dikelola dengan baik untuk meningkatkan keunggulan kompetitif serta menciptakan keunggulan dalam bersaing mengingat persaingan dalam dunia bisnis semakin ketat. Pengelolaan rantai pasok yang baik dapat membawa anggota rantai pasok pada tingkat efisiensi dan efektifitas yang optimal sehingga dapat meningkatkan keuntungan. Sebaliknya apabila tidak dikelola dengan baik dapat membawa kerugian seperti tingginya biaya logistik, biaya pengelolaan informasi serta berkurangnya kapasitas produksi. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kondisi dan mekanisme pada rantai pasok agroindustri kedelai, kemudian menganalisis kinerja dan perhitungan nilai tambah rantai pasok agroindustri kedelai. Tahapan terakhir dalam penelitian ini adalah menganalisis model rantai pasok agrodindustri kedelai. Identifikasi rantai pasok didapat dengan menggunakan kerangka pemikiran Vorst (2006). Metode SCOR-AHP digunakan untuk mengukur kinerja rantai pasok. Metode Hayami digunakan untuk menghitung nilai tambah. Metode CPI-AHP digunakan untuk mengukur nilai akhir dari model rantai pasok agroindustri kedelai. Kondisi rantai pasok agroindustri kedelai melibatkan beberapa aktor didalamnya. Berdasarkan identifikasi rantai pasok pada struktur jaringan rantai pasok, diketahui bahwa anggota rantai pasok agroindustri kedelai mencakup petani, pengepul, dan agroindustri. Dalam rantai pasok agroindurtri kedelai terdapat proses pull-push, proses ini terhadi dalam hubungan antar pelaku rantai pasok. selanjutnya untuk mengetahui kinerja rantai pasok dilakukan pengukuran kinerja melalui penilaian metrik kinerja berdasarkan pendapat pakar dan bencmarking data aktual. Hasil pengukuran kinerja rantai pasok agroindustri kedelai diketahui bahwa pada tingkat petani sebesar 87.14% masuk dalam klasifikasi sedang, sedangkan kinerja pada tingkat pengepul 91.20%, dan agroindustri 92.00% masuk dalam klasifikasi baik. Perhitungan nilai tambah dengan menggunakan metode Hayami diketahui bahwa rasio nilai tambah tertinggi yaitu petani 82.38%, agoindustri 51.73%, dan pengepul 5.73%. Analisis rasio margin keuntungan pada setiap pelaku yaitu agroindustri sebesar 82.04%, pengepul sebesar 74%, dan petani sebesar 49.49%. Hasil analisis model rantai pasok agroindustri kedelai di Kabupaten Cianjur mendapatkan nilai akhir 81.80%, menurut Monckza et al. (2009) nilai tersebut masuk ke dalam kategori sedang. Hasil analisis model rantai pasok agroindustri kedelai termasuk dalam kategori sedang Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya tanaman kedelai yang ada di Kabupaten Cianjur belum menjadi tanaman utama tetapi sebagai tanaman selingan, penanaman kedelai dilakukan hanya untuk menunggu waktu musim penanaman padi. Pada sektor hulu, minat petani dalam membudidayakan kedelai masih rendah serta belum adanya kesepakatan harga penjualan kepada pengepul, akan tetapi keberadaan pengepul memudahkan petani dalam menjual hasil produksinya. Faktor lainnya yaitu dalam membudidayakan kedelai pengeluaran terkait biaya tenaga kerja merupakan komponen yang lebih banyak dikeluarkan. Pada sektor hilir yaitu agroindustri, permasalahan yang sering terjadi adalah keterbatasan stok kedelai lokal sebagai bahan baku pembuatan tempe serta harga kedelai lokal yang tidak stabil. Agroindustri lebih sering memilih kedelai impor dikarenakan ketersediaan pasokan yang lebih stabil dan dari segi harga lebih terjangkau.
Keyword: agroindustri kedelai, kinerja rantai pasok, model rantai pasok, nilai tambah

Judul: Durability of Specific Immunoglobulin (Ig) Y Againts Influenza and Covid-19 in Sunscreen
Abstrak: The benefit of specific immunoglobulin Y (Ig Y) as an active ingredient in personal care products such as sunscreen has not been properly studied. Our study aims to evaluate the reliability of specific IgY against influenza and the COVID-19 virus in a sample sunscreen product. Specific IgY influenza and COVID-19 viruses were inserted in the sample sunscreen at two concentrations of 0.1% and 0.25%. Three treatments were observed: control (C) sunscreen without IgY, treatment 1 (T1) sunscreen with 0.1% IgY, and treatment 2 (T2) sunscreen with 0.25% IgY. Organoleptic observations were carried out to monitor changes in aroma, color, and texture, and sunscreen sampling was done every week for 6 weeks. The durability of IgY was evaluated using an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and a neutralization assay. Organoleptic observation from weeks 1 to 6 showed consistency in its aroma, color, and texture. Enzyme-linked immunosorbent assay and neutralization assay (NA) results of the T1 and T2 groups showed negative results except for sample T1 at week 5, which showed a positive result in the Influenza A ELISA. Based on the results, it seems that IgY concentrations of 0.1% or 0.25% were not optimal. However, this negative result might be due to low concentration of the IgY and the presence of beeswax, which inhibits IgY and causes it to dissolve in distilled water, thus preventing it from being detected in the assay.
Keyword: Immunoglobulin Y, Sunscreen, Influenza, COVID-19, Biological Activity