Judul: Serangan cendawan pascapanen dan kontaminasi aflatoksin pada kacang tanah di grosir dan pengecer di Kota Bandung, Bogor dan Jakarta
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui populasi total cendawan pascapanen dan kandungan aflatoksin B1 pada biji kacang tanah yang disimpan di grosir dan pengecer di kota Bandung, Bogor dan Jakarta. Selain itu juga untuk mengetahui kadar air dan persentase biji rusak kacang tanah selama penyimpanan. Biji kacang tanah dengan kadar air ± 6.5% yang berasal dari dua lahan berbeda yaitu lahan yang tidak diinokulasi Aspergillus flavus toksigen (resiko aflatoksin rendah) dan diinokulasi A. flavus toksigen (resiko aflatoksin tinggi) dikemas di dalam karung goni dan disimpan di setiap tingkatan rantai distribusi dan di setiap kota. Sampel kacang tanah diambil pada awal penyimpanan, selanjutnya setelah satu, dua, tiga, empat, lima dan enam bulan penyimpanan, Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air kacang tanah berfluktuasi, sedangkan persentase biji rusak meningkat selama penyimpanan. Setelah enam bulan penyimpanan, populasi total cendawan di grosir Bogor dan Jakarta lebih tinggi dibandingkan di pengecer, baik pada resiko aflatoksin rendah maupun tinggi. Kandungan aflatoksin B1 di setiap kota meningkat selama penyimpanan. Lahan dengan resiko aflatoksin tinggi tidak berpengaruh terhadap populasi A. flavus dan kandungan aflatoksin B1 pada kacang tanah. Setelah enam bulan penyimpanan, populasi total cendawan dan kandungan aflatoksin B1 tertinggi terdapat pada kacang tanah yang disimpan di grosir Bogor dan berasal dari lahan dengan resiko aflatoksin rendah.
Keyword: 

Judul: Serangan aspergillus flavus dan kontaminasi aflatoksin pada kacang tanah di grosir dan pengecer di pasar tradisional di kabupaten dan kota Cianjur, Jawa Barat
Abstrak: Penelitian ini merupakan survei yang bertujuan untuk memperoleh informasi mengenai penanganan pascapanen kacang tanah, serangan A. flavus dan kontaminasi aflatoksin B, pada 50 sampel kacang tanah yang diperoleh dari 2 grosir (5 sampel) dan 45 pengecer (45 sampel) di pasar tradisional di Kabupaten dan Kota Cianjur, Jawa Barat pada musim hujan bulan Februari 2004. Selain itu juga untuk mengetahui persentase biji yang terserang cendawan antagonisnya yaitu A. niger, kadar air dan kualitas fisik biji kacang tanah. Informasi mengenai penanganan pascapanen kacang tanah di grosir dan pengecer diperoleh dengan melakukan wawancara secara langsung menggunakan kuesioner. Hasil survei memberikan informasi bahwa kacang tanah di grosir diperoleh dari pengumpul, disimpan selama 1-2 bulan. Alas tumpukan karung kacang tanah tidak menggunakan palet. Kacang tanah di pengecer disimpan selama 1-7 hari, untuk wadah penjualan pada umumnya digunakan bak plastik persegi. Selain itu juga digunakan tampah, kotak kayu, bak plastik bundar, karung plastik plipropilena dan karung goni. Pengecer membeli kacang tanah dari grosir kecil, petani atau pengumpul. Rata-rata kadar air kacang tanah yang diperoleh dari grosir dan pengecer berturut-turut 7.5 dan 8.5%. Rata-rata persentase biji utuh, keriput dan rusak yang diperoleh dari grosir masing-masing adalah 63.6, 29.0 dan 7.4%, sedangkan dari pengecer masing-masing adalah 56.3, 29.0 dan 14.7%. Seluruh sampel kacang tanah yang diperoleh baik dari grosir maupun pengecer terserang oleh A. flavus, sedangkan sampel yang terserang A. niger pada kedua mata rantai distribusi lebih rendah yaitu masing-masing 60 dan 75.6%. Kisaran kandungan aflatoksin B, pada sampel yang diperoleh dari grosir (71.1-6 065.9 ppb) lebih sempit daripada yang diperoleh dari pengecer (<3.6-6 073.0 ppb). Seluruh sampel kacang tanah (100%) yang diperoleh dari grosir terkontaminasi aflatoksin B, lebih dari 15 ppb, sedangkan di pengecer 75.6%. Pada tahun 1999 Codex Alimentarius Commission menetapkan kandungan aflatoksin total pada kacang tanah yang akan diproses adalah 15 ppb.
Keyword: 

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: