Judul: Shyntesis of Sucrose Esters from Saturated Fatty Acid Methyl Ester Using K2CO3 and Na2CO3 as Catalysts
Abstrak: Sukrosa ester merupakan surfaktan nonionik yang termasuk category green chemical. Sukrosa ester mempunyai beberapa kelebihan, diantaranya, tidak berbau, bersifat non-toksik, ramah lingkungan. Sukrosa ester digunakan pada berbagai produk seperti kosmetika, pangan, farmasi, cleaning dan personal care. Sukrosa ester dapat digunakan sebagai emulsifier pada produk detergen karena memiliki daya detergensi yang baik. Sukrosa ester dapat disintesis dengan metode transesterifikasi antara sukrosa dan metil ester (FAME). Asam lemak yang digunakan dalam penelitian ini adalah asam lemak jenuh asam lemak laurat, asaml lemak miristat, dan asam lemak palmitat. Rantai asam lemak berpengaruh terhadap sifat surfaktan. Semakin pendek rantai asam lemak maka kemampuan stabilitas busa terbaik, karena pengaruh dari laju difusi molekul asam lemak antarmuka air dan udara, dan lebih banyak molekul yang cepat teradsorpsi ke permukaan. Katalis basa yang digunakan adalah K2CO3, dan Na2CO3. untuk memberikan informasi secara detail karakteristik sukrosa ester yang dihasilkan, karena belum adanya informasi secara detail karakteristik fisiko-kimia sukrosa ester yang dihasilkan dari katalis basa tersebut. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh jenis metil ester dan jenis katalis terhadap sifat fisiko kimia dan kinerja sukrosa ester, mengembangkan model kinetika reaksi sukrosa ester yang dihasilkan. Metil ester yang digunakan adalah metil ester dari asam laurat, miristat, dan palmitat, menggunakan katalis basa K2CO3 dan Na2CO3. Penelitian ini dilakukan dengan tiga tahapan. Tahap pertama sintesis metil ester dari asam lemak dengan metode esterifikasi. Tahap kedua sintesis sukrosa ester dengan metode transesterifikasi antara metil ester dan sukrosa. Reaksi dilakukan pada suhu 60 °C selama 30 menit dan 110°C selama 90 menit. Tahap ketiga yaitu kinetika reaksi sukrosa ester, menggunakan parameter waktu dan suhu reaksi. Waktu reaksi yang digunakan adalah 0, 15, 30, 45, 60, dan 90 menit. Suhu reaksi yang digunakan adalah 100, 110, da 120 menit. Analisis bahan baku metil ester yang dilakukan adalah massa jenis, viskositas, kadar air, bilangan asam, bilangan iod, gliserol total, gliserol bebas, dan total bilangan ester. Analisis sukrosa ester yang dilakukan adalah fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR), pH, stabilitas busa, stabilitas emulsi, tegangan permukaan, tegangan antar muka, ukuran partikel dan indeks polidispersi. Karakteristik metil ester laurat, miristat, dan palmitat secara berturut-turut sebagai berikut: massa jenis (0,85; 0,85; 0,85 g/cm3), viskositas (2,31; 3,10; 4,39 cSt), kadar air (0,13; 0,14; 0,18 %), bilangan asam (0,15; 0,01; 0,01 mgKOH/g), bilangan iod (3,72; 1,90; 1,05 g-I2/100g), gliserol total (0,020; 0,019; 0,008 %-massa), gliserol bebas (0,007; 0,013; 0,019 %-massa), dan total bilangan ester (99,73; 99,78; 99,83 %-massa). Karakteristik sukrosa ester laurat, miristat, dan laurat dengan menggunakan katalis K2CO3 secara berturut-turut sebagai berikut: Sukrosa ester muncul pada angka gelombang 1734 cm-1, rendemen sukrosa ester (43-47%), pH (10), stabilitas busa (66-88%), stabilitas emulsi (61-67%), tegangan permukaan (28-30 dyne/cm), tegangan antar muka (3-9 cm/dyne), ukuran partikel (3.52-14.6) µm, dan indeks polidispersi (0,377- 0.401). Analisis sifat fisiko-kimia menunjukan bahwa jenis katalis terbaik untuk sintesis sukrosa ester adalah K2CO3. Model kinetika reaksi pada sintesis sukrosa ester mengikuti orde nol dan orde satu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik sukrosa ester menggunakan katalis K2CO3 lebih baik dibandingkan dengan menggunakan katalis Na2CO3.
Keyword: catalyst, methyl ester, reaction kinetics, sucrose ester

Judul: Pengaruh Jenis Ester Asam Lemak dan Konsentrasi Katalis pada Proses Sintesis Surfaktan Sukrosa Ester
Abstrak: Sukrosa ester dalam bentuk sukrosa monoester dan diester memiliki beberapa keunggulan seperti tidak berbau, tidak berasa, tidak menyebabkan iritasi pada kulit atau mata, tidak beracun dan memiliki sifat biodegradabilitas yang baik. Sukrosa ester dapat digunakan sebagai emulsifier pada produk detergen karena memiliki daya detergensi yang baik. Penelitian yang sudah ada fokus pada optimasi penggunaan konsentrasi katalis Na2CO3 dan CH3ONa pada sintesis sukrosa ester. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan metil ester dan etil ester pada karakteristik fisikokimia (pH dan gugus fungsional) dan kinerja (daya detergensi, penurunan tegangan permukaan dan antar muka, kestabilan emulsi dan busa) sukrosa ester. Pengaruh dari konsentrasi katalis (2-6%) juga dianalisis. Sukrosa ester dari asam lemak minyak sawit disintesis menggunakan reaksi transesterifikasi menggunakan katalis sodium karbonat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sukrosa ester berhasil disintesis dari metil ester dan etil ester berdasarkan uji deteksi surfaktan nonionik. Nilai pH surosa ester yang dihasilkan berkisar antara 9,41 sampai 10,00. Jenis asam lemak ester dan konsentrasi katalis memberikan pengaruh yang signifikan pada penurunan tegangan permukaan dan tegangan antarmuka, kestabilan emulsi dan busa, serta gugus fungsional sukrosa ester. Kondisi perlakuan terbaik ditinjau dari jenis asam lemak ester dan konsentrasi katalis untuk menghasilkan sukrosa ester adalah metil ester pada konsentrasi katalis 6%. Karakeristik sukrosa ester yang dihasilkan adalah sebagai berikut: nilai pH sebesar 9,96; penurunan tegangan permukaan sebesar 39,36 dyne/cm; penurunan tegangan antarmuka sebesar 39 dyne/cm; stabilitas emulsi sebesar 70,77%; stabilitas busa sebesar 391 menit; dan daya deterjensi sebesar 506,5 FTU turbidity., Sucrose ester in form of monoester and diester sucrose has several advantages since it is odorless, tasteless, non-irritating to the skin and eye, as well as being nontoxic and having excellent biodegradability properties. Sucrose ester can be used as an emulsifier for a detergent product since it has high foaming and detergency ability. The present study portrays the investigations on the optimization of the Na2CO3 and CH3ONa-catalyzed synthesis of sucrose-palm fatty acids esters. The objectives of this research are to investigate the influence of methyl ester and ethyl ester use towards physicochemical properties (pH and functional group) and performances (detergency ability, surface and interface tension reduction, emulsion and foaming stability) of sucrose ester. The influence of different concentrations of catalyst (2-6%) used in this research is also investigated. Sucrose-palm fatty acids esters synthesized through transesterification reaction with sodium carbonate catalyst. The pH of sucrose esters varied from 9,41 to 10,00. The fatty acid ester type and catalyst ratio has a significant effect on the surface and interface tension reduction, emulsion and foaming stability, and functional group of sucrose ester. The best physicochemical properties and performances of sucrose ester gain from methyl ester and 6% catalyst concentration treatment. This treatment produce sucrose ester with pH 9,96; surface tension reduction 39,36 dyne/cm; interface tension reduction 39 dyne/cm; emulsion stability 70,77%; foaming stability 391 min; and detergency ability 506,5 FTU turbidity.
Keyword: ethyl ester, methyl ester, performances, sucrose ester

Judul: Performa Komunikasi Resiko dalam Upaya Penanganan dan Pengendalian Avian Influenza (Kasus Penanganan dan Pengendalian Avian Influenza di Kabupaten Tangerang - Banten)
Abstrak: Kasus flu burung yang terjadi pada manusia hingga September 2008 telah mencapai 143 kasus positif (confirm) dengan 112 kasus meninggal. Dikhawatirkan dengan terus meningkatnya kasus kematian pada manusia akan terjadi pandemi flu burung di Indonesia seperti yang terjadi pada tahun 1918, jutaan orang di belahan dunia meninggal akibat pandemi flu burung (US Department of Health & Human Services 2006). Kabupaten Tangerang telah ditetapkan oleh Pemerintah Republik Indonesia sebagai salah satu wilayah endemis. Avian Influenza. Data dari Dinas Pertanian dan Peternakan Kabupaten Tangerang hingga bulan April tahun 2009 terdapat 19 (sembilan belas) kecamatan dari 36 (tiga puluh enam) kecamatan yang positif kasus AI pada unggas. Selain itu, dari tahun 2005 hingga Maret 2009 tercatat bahwa terdapat 20 kasus konfirm AI dengan 18 orang meninggal dunia.
Keyword: