Judul: Optimasi Proses Pengeringan Sohun CV Panca Jaya Dengan Menggunakan Pengering Rak
Abstrak: Sohun is a non-wheat noodle product that is made with a typical shape from starch base material. Sohun can be categorized based on the used flour such as mung beans, sago, sugar palm, etc. CV Panca Jaya is one of the medium enterprises which produced sohun since 1984. Kembang Matahari® is a brand name of it. Drying process in this factory is still using sunlight as an energy system. It requires a lot of human resources and also a huge area, so a rising inflation will give direct impacts on the increasing components of cost production, especially on labor wages significantly. This study has done a simulation of sohun production process using cabinet dryer with software RSM (Response Surface Methodology). The result of the optimization process showed that cabinet drying gave similar product with sun drying
Keyword: optimization, cabinet dryer, sun drying, Sohun

Judul: Optimasi Pembuatan Sohun Ubi Jalar Menggunakan Ekstruder Pemasak-Pencetak.
Abstrak: Sohun adalah salah satu jenis produk pasta berbahan dasar pati. Pati ubi jalar merupakan bahan baku yang potensial untuk membuat sohun karena keunggulannya yaitu memiliki nilai indeks glikemik yang rendah. Penggunaan ekstruder pemasak-pencetak dalam pembuatan sohun ubi jalar lebih efisien jika dibandingkan dengan metode tradisional. Tujuan dari penelitian ini adalah mengoptimasi kombinasi antara keempat faktor yaitu jumlah pati, jumlah air, suhu ekstruder, dan kecepatan ulir ekstruder untuk membuat sohun ubi jalar. Optimasi dilakukan dengan metode permukaan respon menggunakan perangkat lunak DX7. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menetapkan nilai batas atas dan batas bawah yang digunakan pada keempat faktor. Kisaran untuk jumlah pati yang digunakan yaitu 62.5%-69.0%, jumlah air 31.0%-37.5%, pengaturan suhu ekstruder 80 °C-90 °C, dan pengaturan kecepatan ulir ekstruder 90 rpm-120 rpm. Batas atas dan batas bawah untuk keempat faktor tersebut diolah menggunakan program DX7 dengan combined design dan model user-defined sehingga diperoleh 20 rekomendasi kombinasi. Respon yang dianalisis yaitu Kehilangan Padatan Akibat Pemasakan (KPAP) dan elongasi. Jumlah air, jumlah pati ubi jalar, serta interaksi keduanya berpengaruh nyata terhadap nilai KPAP dan elongasi sohun. Target optimasi adalah KPAP nilai minimum dan elongasi 190%. Kombinasi optimum untuk sohun ubi jalar yaitu jumlah pati 65.2%, jumlah air 34.8%, suhu ekstruder 86 °C, dan kecepatan ulir ekstruder 115 rpm (nilai desirability 0.749). Sohun ubi jalar yang dihasilkan dari kombinasi optimum memiliki nilai aktual KPAP 21.20% dan elongasi 154.65%. Perlakuan tambahan dan perbedaan perlakuan pada sohun dengan kombinasi optimum dilakukan untuk meningkatkan mutu respon sohun. Pendinginan dan pembekuan sohun setelah keluar dari ekstruder serta pengeringan dengan angin mampu menurunkan KPAP dan meningkatkan elongasi sohun.
Keyword: Ekstruder pemasak-pencetak, optimasi, sohun, ubi jalar

Judul: Infeksi leucocytozzon simondi (Mathis dan Leger, 1910) pada itik
Abstrak: Leucocytozoonosis pada itik adalah penyakit protozoer yang disebabkan oleh parasit darah Leucocytozoon simondi. Protozoa ini ditularkan oleh lalat penghisap darah (Simulium sp.). Di dalam tubuh induk semang antara (vektor) Simulium parasit mengalami tahap gametogoni yang kedua (pembentukan gamet dan pembuahan) dan sporogoni. Pembuahan makrogamet oleh mikrogamet terjadi segera sesudah vektor menghisap darah itik yang mengandung gametosit. Pembuahan menghasilkan zigot yang dapat bergerak (ookinet) yang masuk dinding usus vektor dan kemudian memasuki tahap sporogoni. Tahap sporogoni memerlukan waktu kira-kira 1 minggu (Fallis dan Desser, 1977) untuk menghasilkan sporozoit. Sporozoit bergerak menuju kelenjar ludah vektor, tempat mereka berkumpul. Sporozoit dipindahkan ke dalam tubuh itik pada saat vektor menghisap darah itik. Di dalam tubuh itik, parasit mengalami tahap skizogoni dan tahap gametogoni yang pertama (pembentukan gametosit). Sporozoit memasuki peredaran darah itik dan memasuki sel-sel parenkhim hati membentuk skizon hepatik (Fallis et al., 1974). Setelah 4 6 hari, skizon hepatik dewasa menghasilkan merozoit dan sinsitia. Merozoit dari skizon hepatik memasuki eritrosit dan eritroblas membentuk gametosit bundar, sedangkan sinsitia memasuki sel-sel RES di seluruh tubuh membentuk megaloskizon. Megaloskizon dewasa terbentuk dalam waktu 5 hari di dalam sel-sel itu dan menghasilkan merozoit. Merozoit dari megaloskizon memasuki limfosit dan leukosit lainnya membentuk gametosit memanjang. ...
Keyword: