Judul: Populasi Cendawan Pascapanen Dan Kandungan Aflatoksin Pada Produk Kacang Tanah
Abstrak: lklim tropis di Indonesia menycbabkan bahan pangan termasuk produk kacang tanah mudah terserang cendawan pascapanen. Allatoksin merupakan mikotoksin yang dihasilkan olell galur-galur tertentu Aspergillius jlavus pada kondisi lingkungan tertentu. Penclitian ini bertujuan tU1tuk mengetahui kadar air, populasi eendawan paseapanen dan kandungan a1latoksin pada produk kaeang umah. Selain itujuga tU1tuk mengetahui kualitas llsik butir dari produk yang berupa butir. Sebanyak 88 sampel produk kaeang tanah (kacang garing, kaeang atom, kaeang oven, bumbu pecci, dan enting-enting gcpuk) diperoleh secara aeak dari pabrik produk kacang tanal1, toko, dan pasar tradisional di Bogor, Malang, Pati, dan Yogyakarta. Terhadap seliap sampel telah dilukukan ~malisis kadar air, populasi ccndawan, dan kandungan afiatoksin. Analisis kualitas fisik yang mclipuli butir utuh, kcripul, d~U1 rusal<juga telah dilakukan terhadap produk kacang tanah yang berupa butir. Kadar air produk kacm1g l<mah sclain bumbu pecel tidak banyak berbeda, yaitu kurang lebih 3%. Kadar air bumbu pecci yaitu I0.46%. Persentase butir utuh, bulir keriput dan butir rusak pada kacang garing masing-masulg adalah 79.12, 13.08 dan 7.360/0, sedangkan pada kacang oven 83.63, 4.53 dan 11.83%. Perscntase bulir uluh dan butir kcripul pada kac~U1g alom masing-masing adalah 93.13 dan 6.84%. Pada kacang alom lidak terdapat bulir rusak. Spcsics ccndawan yang paling scring lcrisolasi pada produk kaGUlg lanall, yailu Penicillium cilrinum pada kacang garing; Cladosporium cladosporioides pada kacang alom; A;per&>illlls penicillioides, C. cladosporioides, dan Peslaloliopsis guepinii pada kacang oven; A. jlavus elml EuroliulIl chevalieri pada bumbu peccI; serla A. jlavus dan P. cilrinulIl pada enling-enting gepuk. Populasi tolal cendawan pada kacang garing, kacang atom, kacang oven, bumbu pece! dan entingenting gepuk masulg-masing adalal130, 26, 14,8 dan 48 kolonilg b.k. Jenis allalOksin yang dilemukan pada kaeang garing, kacang atom, bunlbu peccI, serla entingenling gepuk masing-masing adalah atlatoksin B, dan B,; a1latoksin B, dan G,; atlatoksin B" B" dan G,; serla aflaloksin B, dan B,. Kandwlgan a1latoksin total pada kacang garing, kacang atom, bumbu peeel dan enting-enling gepuk masing-masing adalah 1.76, 5.20,41.63 dan 20.77 ppb. Pada kaeang oven aflaloksin tidak terdeteksi.
Keyword: 

Judul: Serangan cendawan pascapanen dan kontaminasi aflatoksin pada kacang tanah di beberapa pasar tradisional di Kabupaten Wonogiri dan Kota Solo Jawa Tengah
Abstrak: Informasi serangan cendawan dan kontaminasi aflatoksin pada biji kacang tanah mentah di pasar tradisional adalah penting, karena jenis kacang tanah tersebut merupakan bahan baku berbagai produk pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat seperti bumbu pecel, bumbu gado-gado, bumbu sate dan lain-lain. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui persentase butir kacang tanah mentah yang terserang cendawan dan kandungan aflatoksin B₁ pada 54 sampel kacang tanah yang diperoleh dari pengecer di beberapa pasar tradisional di kabupaten Wonogiri dan kota Solo, Jawa Tengah di musim hujan pada bulan Februari 2003. Analisis kadar air dilakukan dengan metode oven pada suhu 103°C selama 3 jam. Analisis kualitas fisik butir dilakukan dengan cara memisahkan butir utuh, keriput dan rusak. Butir rusak meliputi butir retak, patah, terserang serangga atau cendawan dan berubah warna. Isolasi cendawan dilakukan dengan metode penanaman langsung menggunakan media Aspergillus Flavus and Parasiticus Agar untuk mengisolasi Aspergillus fiavus dan media Dichloran 18% Glycerol Agar untuk mengisolasi cendawan pascapanen lain. Kandungan aflatoksin B, dianalisis dengan metode Enzym Linked Immunosorbent Assay. Kadar air kacang tanah dari kabupaten Wonogiri (10.7%) dan dari kota Solo (11.0%) lebih tinggi dari kadar air yang aman untuk disimpan (8-9%). Persentase butir utuh, keriput dan rusak kacang tanah dari kabupaten Wonogiri masing-masing adalah 64.2, 7.1 dan 28.7%, sedangkan dari kota Solo masing-masing adalah 62.8, 7.2 dan 30.0%. Sebanyak 18 dan 15 spesies cendawan terisolasi masing- masing dari kabupaten Wonogiri dan kota Solo. Aspergillus flavus adalah cendawan yang dominan pada kacang tanah dari kabupaten Wonogiri maupun kota Solo dengan persentase sampel yang terserangan 96.3 dan 100%. Kandungan aflatoksin B₁ yang lebih dari 15 ppb pada sampel kacang tanah dari kabupaten Wonogiri dan kota Solo masing-masing adalah 40.7 dan 29.9%. Pada tahun 1999 Codex Alimentarius Commission menetapkan kandungan afiatoksin total pada kacang tanah yang akan diproses adalah 15 ppb.
Keyword: 

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: