Judul: Mempelajari Pembuatan Kembang Tahu dari Campuran Biji Saga Pohon (Adananthera pavonina L.) dan Kacang Kedele (Glycine max Merr.)
Abstrak: Hasil penelitian menunjukan bahwa perbedaan taraf substitusi menyebabkan perbedaan terhadap rendemen, kadar air, protein, lemak, abu, karbohidrat, rasio karbohidrat, pH, kecerahan, warna, bau dan elastisitas kembang tahu yang dihasilkan.
Keyword: 

Judul: Pengaruh varietas, pengenceran dan pH pada pembuatan kembang tahu dari kara benguk (Mucuna pruriens)
Abstrak: Kara benguk (Mucuna pruriens), merupakan sumber protein yang perlu mendapat perhatian. Proteinnya cukup tinggi, yaitu 23 sampai 30 persen. Di samping itu, zat gizi lainnya cukup bagus, penanamannya mudah dan tidak memerlukan perawatan khusus, dapat tumbuh di tepat kering dan tandus sekalipun, potensinya cukup baik yaitu dapat menghasilkan 3 ton biji kering per hektarnya. Kembang tahu, merupakan salah satu makanan yang sa- ngan populer di negara Jepang, tetapi belum memasyarakat di Indonesia. Nilai gizinya sangat baik, terutama kan- dungan proteinnya yang tinggi. Kembang tahu, biasanya dibuat dari kedelai. Kara benguk, biasanya dibuat tempe. Di dalam penelitian ini, dicoba mempelajari keduanya yaitu membuat kembang tahu dari kara benguk. Sehingga diharapkan dapat lebih menganeka ragamkan jenis makanan dan dapat membantu mengatasi masalah kekurangan kalori protein. Penelitian ini, bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengenceran dan pH, pada pembuatan kembang tahu dari kara benguk varietas putih dan hitam, terhadap sifat fisiko kimia dan kesukaan organoleptik kembang tahu yang dihasilkan. Pengamatan dilakukan terhadap sifat fisiko kimia kembang tahu yaitu kadar air, protein, lemak, karbohi- drat dan kadar abu, kecerahan, kekenyalan dan penilaian organoleptik meliputi warna, bau, kekenyalan gigit, tekstur, rasa dan penerimaan umum. ...
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: