Judul: Motives for Food Choice Among Workers in Jakarta
Abstrak: Urbanisasi, perubahan pola makan, dan pergeseran dalam rantai pasokan pangan telah menjadi pendorong utama transformasi pangan di Indonesia. Preferensi belanja konsumen telah bergeser dari produk beras ke produk pertanian bernilai tinggi seperti sayur dan buah. Dalam memahami faktor-faktor yang memengaruhi preferensi pangan individu, penelitian sering menggunakan alat seperti Food Choice Questionnaire (FCQ) yang terdiri dari sembilan faktor utama pilihan pangan oleh individu konsumen yaitu harga, kesehatan, suasana hati, kemudahan, daya tarik sensoris, kandungan alami, kontrol berat badan, familiaritas, dan pertimbangan etis. FCQ diyakini sebagai kuesioner yang mampu menangkap pilihan pangan konsumen berdasarkan pengembangan dari penelitian-penelitian sebelumnya. Studi empiris mengenai motif pilihan pangan baik di negara maju maupun berkembang telah menggunakan FCQ telah diterapkan pada berbagai segmen konsumen, seperti konsumen pangan organik, remaja, dan dalam studi perbandingan antar gender. Penelitian mengenai konsumen pekerja masih terbatas, meskipun segmen ini memiliki pola tersendiri dalam pilihan pangan karena tingkat pendidikan, alokasi waktu di kantor, dan lingkungan kerja yang dinamis. WHO dan ILO menekankan pentingnya meneliti kesehatan, keselamatan, dan kesejahteraan pekerja, yang mencakup hampir setengah populasi global. Pola makan sehat dapat meningkatkan kesehatan dan produktivitas pekerja, namun penelitian menunjukkan pilihan makanan pekerja sering tidak memadai secara gizi, meningkatkan risiko penyakit kronis. Oleh karena itu, penelitian ini menggunakan FCQ untuk memahami motif pilihan pangan pekerja, serta pengaruh lingkungan kerja dan kebiasaan sehari-hari. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi karakteristik konsumen pekerja, faktor-faktor sosioekonomi yang memengaruhi pilihan pangan, dan klasterisasi konsumen pekerja berdasarkan faktor sosioekonomi dan dimensi FCQ, dengan fokus pada pekerja di Jakarta, pusat bisnis dan provinsi berpendapatan tertinggi di Indonesia. Penelitian ini menggunakan data primer yang diperoleh melalui survei daring menggunakan kuesioner FCQ dengan 36 item bahasa Indonesia. Populasi responden adalah pelanggan Telkomsel yang bekerja di Jakarta, dengan pengambilan sampel menggunakan pendekatan stratified random sampling. Penelitian ini mendapatkan 296 responden pekerja pria dan wanita dengan proporsi yang hampir seimbang. Data dikumpulkan pada bulan Februari 2024 melalui platform Tsurvey. Metode analisis data mencakup analisis deskriptif, principal component analysis (PCA), dan analisis klaster. Analisis deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan profil responden, PCA dilakukan untuk mengurangi kompleksitas data, sedangkan analisis klaster digunakan untuk mengelompokkan responden berdasarkan kesamaan faktor pilihan pangan. Hasil analisis faktor pada variabel sosioekonomi menunjukkan adanya dua faktor yang saling berkorelasi, yaitu faktor profil sosioekonomi dan dimensi pendidikan dan ekonomi. Berdasarkan hasil PCA, teridentifikasi enam faktor utama yang memengaruhi preferensi pangan pada konsumen pekerja di DKI Jakarta yaitu harga, kesehatan, suasana hati, kemudahan dan daya tarik sensoris, kandungan alami dan kontrol berat badan, serta familiaritas dan pertimbangan etis. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada penggabungan beberapa faktor dari sembilan faktor FCQ orisinil berdasarkan hasil PCA. Teridentifikasi enam faktor, yaitu kesehatan, suasana hati, kemudahan dan daya tarik sensoris, kandungan alami dan kontrol berat badan, harga, familiaritas dan pertimbangan etis. Berdasarkan jenis kelamin, hasil penelitian juga menunjukkan bahwa prioritas faktor-faktor pilihan pangan antara konsumen pekerja pria dan wanita berbeda. Faktor pilihan pangan yang menjadi prioritas utama bagi konsumen pekerja pria adalah kesehatan (0.786), diikuti oleh harga (0.778) dan suasana hati (0.702). Sementara itu, konsumen pekerja wanita lebih memprioritaskan suasana hati (0.745), diikuti oleh kesehatan (0.708), serta kandungan alami dan kontrol berat badan (0.689).
Keyword: analisis klaster, jakarta, konsumen pekerja, pilihan pangan, principal component analysis

Judul: Food Safety Knowledge and Attitude of Employee at Food Stalls in DKI Jakarta Offices
Abstrak: Keamanan pangan merupakan salah satu aspek penting dalam perilaku konsumsi khususnya bagi para karyawan di kantor. Kurangnya pengetahuan dan juga kepedulian akan hal ini dapat membahayakan kesehatan konsumen dan dapat juga menjadi salah satu penyebab keracunan pangan. Para karyawan kantor yang umumnya memiliki tingkat edukasi dan penghasilan tinggi terkadang tidak semuanya menyadari kondisi keamanan pangan tempat makan di sekitar kantor mereka. Alasan keterbatasan pilihan menu, pilihan tempat makan, maupun waktu makan siang membuat karyawan kantor sembarang dalam memilih menu makan siang ataupun jajanan, yang dapat berakibat karyawan menjadi sakit akibat keracunan pangan, seperti diare dan hepatitis A. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menggambarkan tingkat pengetahuan dan sikap para karyawan terhadap keamanan pangan tempat makan di lingkungan perkantoran, (2) menentukan korelasi signifikansi hubungan antara karakteristik profil responden terhadap pengetahuan dan sikap karyawan terhadap keamanan pangan di tempat makan, (3) menentukan preferensi tempat makan siang karyawan di lingkungan perkantoran, (4) menentukan penilaian efektivitas media informasi sebagai sumber informasi keamanan pangan dan efektivitas peran pemerintah dalam pengawasan keamanan pangan di tempat makan serta edukasi keamanan pangan. Penelitian ini menggunakan metode pengisian kuesioner daring (online) terhadap 405 responden. Penentuan responden ditentukan secara purposive, dengan faktor inklusi adalah karyawan yang bekerja di wilayah provinsi DKI Jakarta. Analisis korelasi antar variabel menggunakan korelasi Spearman dan analisis lanjutan dengan analisis komponen utama. Karakteristik profil karyawan seperti usia, tingkat pendidikan dan tingkat penghasilan berpengaruh terhadap tingkat pengetahuan keamanan pangan dan sikap keamanan pangan di tempat makan. Mayoritas responden karyawan kantor (n=405) memiliki tingkat pengetahuan dan sikap keamanan pangan yang baik. Hasil uji korelasi Spearman menunjukkan tingkat pengetahuan keamanan pangan karyawan berkorelasi dengan tingkat pendidikan dan tingkat penghasilan karyawan. Hasil uji korelasi Spearman juga menunjukkan faktor usia, tingkat pendidikan dan tingkat penghasilan berkorelasi terhadap sikap keamanan pangan di tempat makan. Karyawan kantor sebagian besar memilih kantin untuk tempat makan di kantor dan sebagian memilih warung makan serta restoran. Faktor rasa dan kualitas pangan menjadi pilihan utama mayoritas karyawan dalam memilih tempat makan diikuti oleh kebersihan tempat makan, harga dan kebersihan penjaja. Hasil analisis komponen utama (Principal Component Analysis/PCA) menunjukkan tingkat pengetahuan dan sikap keamanan pangan mempengaruhi alasan utama para karyawan dalam memilih tempat makan, frekuensi makan para karyawan di warung makan dan pedagang kaki lima. Media informasi yang dinilai cukup efektif untuk menyebarkan informasi mengenai keamanan pangan menurut karyawan antara lain adalah media sosial. Penyebaran informasi tentang keamanan pangan melalui media sosial perlu dioptimalkan pemerintah agar dapat memberikan informasi yang benar dan terpercaya. Masih perlunya ditingkatkan lagi untuk program pengawasan dari pemerintah terhadap keamanan pangan di tempat makan, dalam hal ini adalah peran dinas kesehatan kabupaten/kota. Peran pengawasan pemerintah ini juga perlu dukungan dari pengelola atau manajemen gedung bila tempat makan berada di dalam area perkantoran maupun dari karyawan kantor sebagai konsumen Kata kunci : keamanan pangan, pengetahuan keamanan pangan, sikap keamanan pangan, konsumen, karyawan, Food safety is an important aspect of consumption behavior, especially for employees in their office. Lack of food safety knowledge and awareness can endanger the health of consumers. The employees who generally have a high level of education and net income are sometimes not aware of
Keyword: food safety, food safety knowledge, food safety attitudes, consumers, employee

Judul: Penyusunan Overlap Graph menggunakan Suffix Tree pada DNA Sequence
Abstrak: The DNA sequence assembly is very important in genome analysis. This step aims to reconstruct contigous DNA fragment (contigs) from short fragment by concatenating fragments based on the overlap region among them. This method employs overlap graph for solving the problems. In this graph, nodes represent fragments and edges represent overlap. This research developed a software for constructing overlap graph using suffix tree. The evaluation was conducted by measuring the number of nodes, number of edges, and the execution time in many values of minimum overlap. The minimum overlap is defined as the minimum length of substring which is considered as the overlap region between two fragments. The evaluation results showed that the number of nodes, the number of edges, and the execution time were increased with the decreasing of the minimum overlap value.
Keyword: