Judul: Pengaruh pengolahan terhadap nilai gizi dan sifat fungsional konsentrat protein ikan cucut
Abstrak: Dalam penelitian ini digunakan dua jenis ikan cucut, yaitu cucut Ronggeng (Sphyrna blochii) dan cucut Lanyam (Carcharhinus limbatus) yang diperoleh dari Tempat Pele- langan Ikan Pelabuhan Ratu di Sukabumi. Sebelum diolah menjadi konsentrat protein ikan (KPI), bahan baku ikan ter- sebut disimpan di dalam freezer bersuhu -27°C selama 0, 1 dan 2 bulan. Selanjutnya ikan diolah menjadi KPI dengan dua cara, yaitu cara lama dan cara baru. Proses pembuatan KPI cara lama dilakukan dengan menggunakan metode US Natio- nal Marine Fisheries Service, sedangkan KPI cara baru dila- kukan dengan metode Suzuki (1981) yang telah dimodifikasi. Dengan demikian dalam penelitian ini terdapat 12 macam per- lakuan.
Keyword: Protein, Cucut, Fish preservation

Judul: Kajian Faktor-Faktor Pengolahan, Kandungan Gizi, Mutu dan Umur Simpan Tepung Ikan Cucut dan Pari
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perlakuan asam asetat, lama perebusan, jenis ikan, metode pengolahan dan lama penyimpanan terhadap kandungan gizi, mutu dan umur simpan tepung ikan. Parameter kandungan gizi dan mutu yang diamati meliputi kadar air, protein kasar, lemak, kadar abu, urea, aktivitas air (a), asam tiobarbiturat (TBA), pH, warna, jumlah kandungan bakteri (TPC), kadar air awal, kadar air kesetimbangan dan kadar air kritis dari produk akhir tepung ikan cucut (Squalus mitsukuri, Centrophorus squamosus) dan pari (Trygon sephen). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan asam asetat, lama perebusan, jenis ikan, metode pengolahan dan larna penyimpanan berpengaruh terhadap parameter kandungan gizi dan mutu tepung ikan. Tepung ikan yang dihasilkan dari perlakuan-perlakuan ini mempunyai kandungan gizi yang baik dan memenuhi persyaratan mutu standar, dengan kisaran kadar air air 5,337,17 % bb, protein kasar 83,9592,84 % bk, lemak 0,44 -0,76 % bk dan kadar abu 4,82 13,89 % bk. - Perlakuan tanpa menggunakan asam asetat maupun perlakuan asam asetat dengan lama perebusan 45 menit (ROT3, RIT3, R2T3) merupakan kombinasi perlakuan terbaik karena mempunyai kadar air, lemak dan urea lebih rendah serta kandungan protein kasar lebih tinggi. Demikian pula tepung ikan cucut dengan metode pengolahan cara basah (A1B3) mempunyai kadar air, lemak dan kadar abu lebih rendah serta kandungan protein kasa: dan urea lebih tinggi dan warna lebih cerah dari tepung ikan pari. Bila dilihat dari nilai gizi protein berdasarkan kandungan NPN bahan mentah jenis ikan, maka nilai protein terkoreksi pada ikan pari lebih tinggi yaitu 72,25% bk, sedangkan ikan cucut 69,26% bk. Untuk memperoleh kandungan gizi tepung ikan cucut dan pari yang baik, maka dapat dilakukan dengan metode pengolahan cara kering melalui perendaman dan pencucian dengan air dingin bersuhu sekitar 8°C selama 10 menit sebanyak empat kali ulangan (B2) atau metode pengolahan cara basah dengan perebusan selama 45 menit (B3).
Keyword: Fish processing; Nutritive value; Storage life; Quality; Squalus mitsukurii;

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: