Judul: Pengujian Potensi Prebiotik Ubi Garut Dan Ubi Jalar Serta Hasil Olahannya (Cookies Dan Sweet Potato Flakes)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi ekstrak cookies ubi garut dan ubi jalar secara in vitro, ekstrak ubi garut (Maranta arundinaceae) secara in vivo dan sweet potato flakes (SPF) sebagai prebiotik secara in vitro dan in vivo. Jenis gula dalam ubi garut adalah glukosa, fruktosa, sukrosa, rafinosa dan oligofruktosa (FOS). Secara in vitro, ekstrak ubi garut dapat menstimulir pertumbuhan bakteri asam laktat (BAL). Jenis gula dalam ubi jalar varietas sukuh adalah fruktosa, glukosa, sukrosa, maltosa, rafinosa, maltotriosa dan FOS. Pengolahan dapat mengubah kandungan oligosakarida. Sweet Potato Flakes (SPF), cookies ubi garut dan ubi jalar merupakan model pengolahan yang digunakan dalam penelitian ini. BAL yang digunakan adalah Lactobacillus casei Rhamnosus, L. casei Shirota, Lactobacillus G3, Lactobacillus F1, Bifidobacterium bifidum dan B. longum. Pada pengujian secara in vitro digunakan media MRS basis yang mengandung ekstrak ubi garut atau ekstrak SPF. Jenis BAL yang memiliki pertumbuhan tertinggi dalam media yang mengandung ekstrak ubi garut atau SPF dikompetisikan dengan patogen E. coli, Bacillus cereus dan Salmonella. Pengujian potensi prebiotik secara in vivo terhadap ekstrak ubi garut dan SPF menggunakan tikus Sprague Dawley.
Keyword: 

Judul: Isolation of Oligosaccharides'; from Sweet Potato (Ipomoea balalos L.) and The Effect of Processing on their Probiotic Potency
Abstrak: Ubi jalar telah dilaporkan mengandung oligosakarida yang berpotensi sebagai prebiotik, Ekstraksi oligosakarida dari tepung ubi jalar dilakukan dengan etanol 70% menghasilkan ekstrak yang mengandung oligosakarida dan gula sederhana, Untuk itu perlu dilakukan modifikasi ekstraksi untuk menghasilkan ekstrak oligosakarida yang lebih murni, Konsumsi ubi jalar umumnya dikonsumsi dalam keadaan terolah maka pengaruh pengolahan terhadap potensi prebiotik tepung yang telah diolahjuga diteliti, Penelitian ini meliputi i) Ekstraksi oligosakarida dengan etanol 70% dan air mendidih ii) Isolasi oligosakarida tepung ubi jalar dengan kromatografi pertukaran ion Dowex SOWX4 dan analisis hasil isolasi dengan kromatografi kertas, iii) Identifikasi kandungan oligosakarida tepung olahan ubi jalar dengan kromatografi kertas dan HPLC, iv) Pengujian pertumbuhan BAL pada media berbasis MRS berisi fraksi oligosakarida hasil isolasi dan pertumbuhan BAL pada media berbasis MRS yang berisi ekstrak kasar oligosakarida tepung olahan ubi jalar (TPT 5%), BAL yang digunakan adalah Lactobacillus casei Shirota, L casei Rhamnosus, Lactobacillus FI dan 03, Bifidobacterium longum dan B. bifidum, v) BAL yang paling baik dalam memanfaatkan ekstrak kasar oligosakarida tepung olahan ubi jalar selanjutnya dikompetisikan dengan E coli, Salmonella sp, dan B, cereus secara in vitro,
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: