Judul: Rencana bisnis pendirian industri kecil karamel susu di Kecamatan Sukaraja Kabupaten Sukabumi
Abstrak: Jumlah produksi susu segar di Kabupaten Sukabumi cukup besar dan kontinyu. Pengolahan susu menjadi produk olahannya berpotensi dapat memperpanjang masa simpan susu dan meningkatkan nilai ekonomisnya. Salah satu jenis produk olahan susu dengan teknologi pengolahan relatif sederhana sehingga cocok diterapkan di tingkat peternak adalah karamel susu. Sebelum investasi dilaksanakan, diperlukan penyusunan rencana bisnis yang akan dilaksanakan serta pengkajian kelayakannya. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun rencana bisnis serta mengkaji kelayakan pendirian industri kecil karamel susu di Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi. Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan oleh calon investor, serta dapat dijadikan sebagai salah satu bahan pertimbangan oleh instansi-instansi terkait dalam usaha pemberdayaan peternak. Kajian dilakukan berdasarkan aspek-aspek pada studi kelayakan, yaitu aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologis. aspek manajemen dan organisasi, aspek lingkungan, aspek keuangan, serta aspek hukum. Hasil kajian aspek pasar dan pemasaran menunjukkan kemampuan yang cukup besar dari pasar dalam menyerap produk. Berdasarkan pendekatan yang dilakukan, jumlah permintaan dan penawaran karamel susu di wilayah Sukabumi pada tahun 1997 masing-masing sebesar 85 180 kg dan 5 082 kg. Hasil ini menunjukkan bahwa peluang pasar produk karamel susu di wilayah Sukabumi cukup besar, apalagi hasil proyeksinya menunjukkan bahwa peluang pasar tersebut akan terus meningkat selama umur proyek. Lokasi industri yang direncanakan terletak di Desa Cimangkok. Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi. Proses produksi karamel susu akan mengacu pada proses produksi karamel susu di Perusahaan "TK" Pangalengan Bandung. Kapasitas produksi pabrik pada tahun pertama sebesar 27 000 kg per tahun, dan 40 500 kg per tahun untuk tahun kedua dan tahun-tahun berikutnya. Industri ini bersifat padat karya karena cukup banyaknya tenaga kerja yang akan diserap, yaitu 31 orang pada tahun pertama, dan 45 orang mulai dari tahun kedua. Pendirian industri karamel susu yang bersifat padat karya ini akan membantu menyerap pencari kerja, terutama yang berada di sekitar pabrik. Besarnya modal investasi tetap yang dibutuhkan adalah Rp 34.201.500.00 dengan modal kerja sebesar Rp 56.277.000,00, Hasil analisis kelayakan proyek secara keuangan berdasarkan pada perhitungan beberapa kriteria investasi adalah NPV sebesar Rp 129.112.761,00 (positif), Net B/C sebesar 4,27 (>1), IRR 93,8 persen (>18 persen). dan PBP selama 1,85 tahun (<10 tahun). Nilai-nilai tersebut memenuhi syarat bagi kelayakan suatu bisnis. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa kelayakan industri ini mampu bertahan sampai pada penurunan harga produk sebesar 9 persen, kenaikan harga susu segar sebesar 19 persen, atau kenaikan semua bahan-bahan produksi sebesar 14 persen. Bentuk badan usaha industri kecil karamel susu ini adalah perusahaan perorangan. Hasil kajian aspek hukum menunjukkan bahwa tidak ada kesulitan dalam pendirian industri kecil ini. Berdasarkan hasil kajian terhadap aspek-aspek studi kelayakan tersebut. dapat disimpulkan bahwa perencanaan pendirian industri kecil karamel susu di Kecamatan Sukaraja Kabupaten Sukabumi layak untuk direalisasikan
Keyword: 

Judul: Rancangan industri susu kental manis tanpa proses penguapan
Abstrak: Tujuan dari perancangan ini adalah untuk memberikan pedoman bagi industri dalam membangun industri susu kental manis di daerah Bogor. Industri yang akan didirikan terletak di desa Cicadas, Kecamatan Gunung Putri, Kabupaten Bogor. Untuk pembangunan industri ini dibutuhkan tanah seluas 5 000 m² dengan luas bangunan 1 770 m². Bahan baku utama dan formulasi yang digunakan dalam pembuatan susu kental manis adalah susu segar, susu bubuk skim, gula pasir dan lemak mentega dengan perbandingan masing-masing 282 180: 468: 70. Untuk kapasitas produksi 20 000 kg susu kental manis atau 50 000 kaleng per hari yang ditetapkan diperlukan susu segar sebanyak 5 640 kg, susu bubuk skim 3 600 kg, gula pasir 9 360 kg dan lemak mentega 1 400 kg. Dengan formulasi tersebut produk susu kental manis yang dihasilkan setelah dianalisa memberikan komposisi sebagai berikut, kadar lemak 8,67 persen, kadar protein 7,91 persen, kadar air 25,05 persen, kadar sukrosa 46, 58 persen, total padatan terlarut 72,85 persen, berat jenis 1,29 dan viskositas pada suhu 27,5 °C sebesar 28,45 poise.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: