Judul: Analisis Senyawa Volatil Beraroma dari Minuman Kopi Menggunakan E-Nose Heracles NEO Berbasis GC-FID dan Kemometrik
Abstrak: Setiap kedai kopi menyajikan minuman kopi dengan kualitas aroma yang berbeda-beda karena perbedaan profil metabolit pada kopi tersebut. Penelitian ini bertujuan mendapatkan data kromatogram, profil senyawa volatil, dan profil senyawa aroma minuman kopi jenis americano dari sepuluh kedai kopi di Kota Bogor menggunakan instrumen Heracles NEO serta melihat pengelompokan sampel minuman kopi tersebut menggunakan analisis komponen utama (PCA). Hasilnya menunjukkan bahwa sampel kopi americano secara umum mengandung beberapa kelompok senyawa volatil yang terdiri atas aldehida, alkohol, asam, ester, alkana, alkena, alkuna, sikloalkana, sikloalkena, keton, eter, hidrokarbon siklik aromatik, senyawa nitrogen, dan senyawa sulfur. Kelompok senyawa volatil yang memengaruhi aroma sampel kopi tersebut di antaranya aldehida, alkohol, asam, ester, hidrokarbon, eter, keton, senyawa sulfur, senyawa nitrogen, lakton, terpena, dan lipid. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa sampel kopi americano yang diteliti dapat dibagi menjadi empat kelompok sampel menggunakan PCA berdasarkan data luas semua puncak kromatogramnya., Each coffee shop serves coffee beverages with different aroma qualities due to differences in the metabolite profile of the coffee. This research used the Heracles NEO instrument to obtain chromatogram data, volatile compound profiles, and aroma compound profiles of americano coffee beverages from ten coffee shops in Bogor City. The second purpose was to determine the grouping of coffee beverages samples using principal component analysis (PCA). The result showed that americano coffee generally contains several groups of volatile compounds consisting of aldehydes, alcohols, acids, esters, alkanes, alkenes, alkynes, cycloalkanes, cycloalkenes, ketones, ethers, aromatic cyclic hydrocarbons, nitrogen compounds, and sulfur compounds. Groups of volatile compounds that affected the aroma of the coffee samples include aldehydes, alcohols, acids, esters, hydrocarbons, ethers, ketones, sulfur compounds, nitrogen compounds, lactones, terpenes, and lipids. The study also showed that the americano coffee samples can be divided into four sample groups using PCA based on data on the area of all chromatogram peaks.
Keyword: coffee beverage, Heracles NEO, PCA, volatile compounds

Judul: Influence of Brewing Techniques on the Analysis of Volatile Compounds and Aroma Compounds in Coffee Using E-Nose Heracles Neo
Abstrak: Kopi merupakan salah satu minuman yang paling diminati secara global, bahkan kopi menempati posisi minuman favorit kedua setelah air mineral pada pasar internasional. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan profil metabolit pada kopi dengan menggunakan Heracles Neo berbasis GC-FID, dan mengidentifikasi senyawa senyawa yang terdapat pada kopi dengan teknik penyeduhan yang berbeda. Penelitian ini juga bertujuan melihat pengelompokkan sampel minuman kopi tersebut menggunakan analisis komponen utama (PCA). Penelitian ini menunjukkan bahwa kelima sampel kopi secara umum mengandung beberapa kelompok senyawa volatil yang terdiri atas aldehida, alkohol, asam, ester, heterosiklik, eter, hidrokarbon, keton, senyawa sulfur, senyawa nitrogen dan senyawa lainnya. Namun, hanya beberapa kelompok senyawa yang memengaruhi aroma sampel kopi. Kelompok senyawa volatil yang memengaruhi aroma sampel kopi di antaranya aldehida, alkohol, asam, ester, heterosiklik, eter, hidrokarbon, keton, senyawa sulfur, dan senyawa nitrogen., Coffee is one of the most globally favored beverages, even ranking as the second favorite beverage after mineral water in the international market. This research aims to determine the metabolite profile of coffee using Heracles Neo based on GC-FID and to identify the compounds present in coffee using different brewing techniques. The study also aims to observe the grouping of coffee samples using Principal Component Analysis (PCA). The findings of this research indicate that, in general, the five coffee samples contain several groups of volatile compounds, including aldehydes, alcohols, acids, esters, heterocyclic compounds, ethers, hydrocarbons, ketones, sulfur compounds, nitrogen compounds, and other compounds. However, only a few groups of compounds significantly influence the aroma of the Americano coffee sample. Volatile compound groups that affect the aroma of Americano coffee include aldehydes, alcohols, acids, esters, heterocyclic compounds, ethers, hydrocarbons, ketones, sulfur compounds, and nitrogen compounds.
Keyword: coffee beverage, coffee brewing technique, Heracles Neo, volatile compounds, aroma compounds, PCA

Judul: Konstribusi dan dampak kegiatan budidaya tambak udang terhadap perekonomian Sulawesi Utara
Abstrak: Pembudidayaan dan pengolahan tambak udang di Sulawesi Utara di mulai sejak awal Pelita lV dengan luas areal yang diusahakan sekitar 650 Ha, dimana sebagian besar Ekstensifikasi tambak di Sulawesi Utara adalah tambak udang . Peningkatan luas areal tambak udang di Sulawesi Utara disebablfrul karena ditunjang oleh sarana dan prasarana seperti pembangunan dempond tambak dan hatchery udang , disamping itu peranan swasta untuk ikut dalam pembangunan tambak udang semangkin tampak. Ini dimungkinkan karena di Sulawesi Utara tersedia lahan yang potensial untuk tambak yang diperkirakan arealnya 15;000 Ha . Berdasarkan pengujian yang dilakukan, ternyata usaha budidaya udang di Sulawesi Utara belumlah merupakan sektor basis, namum dengan melihat potensi yang tersedia, usaha budidaya ini merupakan suatu usaha yang dapat dikembangkan untuk menunjang perekonomian Sulawesi Utara di masa datang. ...
Keyword: Economic;