Judul: Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Kadar Kalium Pada Sayuran.
Abstrak: Kalium merupakan mineral esensial yang sangat penting dalam tubuh. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari perubahan kadar kalium akibat pengolahan pada sayuran. Desain penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang dilakukan pada delapan jenis sayuran antara lain, timun, labu siam, kubis, buncis, kacang panjang, kembang kol, wortel, dan bayam. Dalam keadaan segar, setiap jenis sayur memiliki kadar kalium pada rentang 65.3 mg/100g bb (timun) 339.7 mg/100g bb (bayam). Sayur yang direbus memiliki kadar kalium pada rentang 17.5 mg/100g bb (labu siam)–223.3 mg/100g bb (bayam), sayur yang dikukus memiliki kadar kalium pada rentang 41.2 mg/100g bb (labu siam)-338.0 mg/100g bb (bayam) dan sayur yang ditumis memiliki kadar kalium pada rentang 72.4 mg/100g bb (labu siam)-445.4 mg/100g bb (wortel). Pada basis kering, proses penumisan memberikan penurunan terbesar terhadap kadar kalium sayur dengan rentang penurunan 39.4% (timun)-66.9% (labu siam), proses perebusan dengan rentang penurunan 16.5% (bayam)-59.8% (labu siam) dan proses pengukusan dengan rentang penurunan 0.7% (kubis)-40.5% (labu siam). Pada keadaan mentah, tumis dan kukus sayur kembang kol, wortel dan bayam termasuk kategori sayuran tinggi kalium (>200 mg/100g bb) dan lima sayuran lainnya termasuk sayuran rendah kalium (<200 mg/100g bb), sedangkan pada keadaan rebus hanya sayur bayam yang termasuk kategori sayuran tinggi kalium.
Keyword: kalium, sayur, perebusan, penumisan, pengukusan

Judul: Pengaruh Metode Pemasakan terhadap Kadar Kalium Pisang Raja Sereh (Musa sapientum).
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah membandingkan kadar kalium pada pisang yang diolah dengan berbagai metode pemasakan (rebus, kukus, dan goreng), mengetahui metode yang menghasilkan pengaruh terkecil terhadap perubahan kadar kalium pisang, serta menentukan kontribusi kalium yang dihasilkan dari konsumsi pisang segar (kontrol) dan pisang hasil olahan terhadap Angka Kecukupan Gizi kalium. Kadar kalium dianalisis menggunakan Atomic Absorption Spectrometry. Kadar kalium tertinggi terdapat pada pisang segar belum diolah (812.99 mg/100g BK), dan terendah pada pisang goreng (708.34 mg/100 g BK). Pengukusan merupakan metode yang lebih mempertahankan kadar kalium pisang dibandingkan dengan perebusan dan penggorengan. Apabila dikonsumsi dalam jumlah yang sama yaitu 100 g BB, maka pisang goreng memiliki kontribusi kalium terbesar (6.94%), sedangkan pisang rebus memiliki kontribusi terendah (4.77%) berdasarkan angka kecukupan gizi harian kalium (4.7 g/hari).
Keyword: pisang, Musa sapientum, kalium, pemasakan, kontribusi

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: