Judul: Analisis Kualitas dan Jumlah Total Mikroba pada Telur Ayam Konsumsi Segar dan Telur Ayam Konsumsi Dingin
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas dan jumlah total mikroba yang terdapat dalam telur ayam konsumsi segar dan telur ayam konsumsi dingin dalam kaitannya dengan keamanan bahan pangan. Sebanyak 15 telur untuk masing-masing jenis telur diuji terhadap tinggi kantung udara, indeks kuning telur, indeks putih telur, dan jumlah total mikroba . Hasil pengujian tinggi kantung udara, indeks kuning telur, dan indeks putih telur dibandingkan dengan standar kualitas yang direkomendasikan oleh F AO dan WHO (Codex Alimentarius Commission) dan pengujian jumlah total mikroba dibandingkan dengan SNI 01-6366-2000. Hasil pengujian menunjukkan bahwa telur ayam konsumsi segar memiliki tinggi kantung udara (0.04-0.12) cm termasuk dalam kelas AA, indeks kuning telur (0.384-0.402) dan indeks putih telur (0.056-0.3071) termasuk dalam telur baru, dan sebanyak (87.67%) telur tidak ditemukan mikroba < 25 x 10 1 (estimasi < 101 CFU/ml), sebanyak (13.34%) telur mengandung mikroba antara 101-104 CPU/ml, jumlah ini masih berada di bawah batas maksimum cemaran mikroba. Pada telur ayam konsumsi dingin memiliki tinggi kantung udara (1.16-1.26) cm termasuk dalam kelas C, indeks kuning telur dan indeks putih telur tidak ada karena tidak mungkin untuk dilakukan pengujian (kuning telur dan putih telur telah tercampur), dan sebanyak (66.67%) telur tidak ditemukan mikroba < 25 x 101 (estirnasi < 101 CFU/ml), sebanyak (24.44%) telur mengandung mikroba antara 101-104 CFU/ml, jumlah ini masih berada di bawah batas maksimum cernaran mikroba, dan sebanyak (8.89%) mengandung mikroba > 250 x 104 CFU/ml.
Keyword: 

Judul: Jumlah Mikroorganisme dalam Telur Ayam Konsumsi yang Disimpan dalam Refrigerator Berdasarkan Masa Simpan.
Abstrak: Telur memiliki kandungan gizi yang hampir sempurna, dan merupakan persediaan pangan selama embrio mengalami perkembangan di dalam telur, tanpa makanan tambahan dari luar. Telur dapat mengalami kerusakan yang disebabkan secara fisik, kimia dan biologis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variasi lama simpan telur ayam yang disimpan pada suhu refrigerator terhadap total mikrobiologi. Penelitian ini menggunakan metode total plate count (TPC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah mikroorganisme pada sampel A di hari kedelapan sebanyak 690 cfu/mL dan di hari kesembilan belas mengalami penurunan sebanyak 266 cfu/mL. Jumlah mikroorganisme pada sampel B di hari kedelapan sebanyak 383 cfu/mL dan di hari kesembilan belas tetap berjumlah 383 cfu/mL diduga pada sampel B terdapat bakteri yang masih tahan terhadap suhu 7 °C sedangkan sampel C di hari kedelapan sebanyak 446 cfu/mL dan di hari kesembilan belas menurun menjadi 175 cfu/mL. Pertumbuhan mikroorganisme pada sampel A, dan sampel C mengalami penurunan dan sampel B tetap karena suhu refrigerator dapat menekan pertumbuhan mikroorganisme sehingga dapat memperlama daya simpan telur.
Keyword: lama simpan, mikroba, refrigerator, telur

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: