Judul: Pembuatan konsentrat jeruk siam Pontianak (Citrus nobilis var. microcarpa) Skala pilot plant dengan penambahan flavor ekstraksi minyak kulit jeruk
Abstrak: Buah jeruk termasuk dalam buah-buahan yang potensial untuk dikembangkan di Indonesia. Data statistik menunjukkan produk buah jeruk pada tahun 1996 mencapai 270.361 (BPS, 1996). Ada beberapa daerah yang dikenal sebagai penghasil buah jeruk. Di Jawa Barat daerah penghasil jeruk yang terkenal adalah Kabupaten Garut. Di Kalimantan, daerah yang terkenal adalah propinsi Kalimantan Barat. Buah jeruk termasuk buah musiman, jadi keberadaannya tergantung pada waktu dan juga keadaan cuaca. Pada saat musim panen yaitu antara bulan Mei-Juli atau Desember-Januari produksi jeruk sangat melimpah. Hal ini menyulitkan para petani untuk menyimpan dan memasarkannya. Melimpahnya buah jeruk di pasaran menyebabkan turunnya harga buah jeruk sehingga banyak petani jeruk yang menderita kerugian. Pada bulan-bulan dimana buah jeruk belum siap dipanen, akan sulit menjumpai buah jeruk di pasaran. Untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan buah jeruk pada waktu-waktu tersebut, maka pada saat produksi jeruk sangat melimpah, kelebihan dari produknya dapat dimanfaatkan yaitu dengan membuat produk awetan sari buah jeruk. Usaha-usaha pengolahan jeruk sudah banyak dilakukan. Jenis-jenis produk olahan yang berkembang diantaranya sari buah jeruk, konsentrat, jam, jelly, marmalade, produk dehidrasi, dan sirup (Berry dan Veldhuis, 1977). diolah menjadi pektin, alkohol, minyak atsiri dan makanan Selain itu juga dapat ternak. ...
Keyword: 

Judul: Enkapsulasi dan Pembuatan Emulsi Minyak Kulit Kulit Jeruk Pontianak (Citrus nobilis var. microcarpa)
Abstrak: Jeruk Pontianak (citrus nobilis var. microcarpa) merupakan buah asli Indonesia yang dihasilkan cukup berlimpah dan belum banyak dimanfaatkan oleh industri pangan, padahal jeruk pontianak mempunyai flavor yang relatif bagus untuk dibuat jus. Produksi jus Pontianak menghasilkan limbah berupa minyak kulit jeruk yang mempunyai nilai ekonomi yang tinggi.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: