Judul: Pengembangan Produk Minuman Kopi Siap Minum (Ready-to-Drink) Berdasarkan Preferensi Konsumen di Kota Bogor
Abstrak: Pasar kopi dan tingkat konsumsi kopi di Indonesia semakin meningkat yang diiringi dengan semakin beragamnya permintaan konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan suatu produk minuman kopi yang sesuai dengan preferensi konsumen di Kota Bogor. Hasil survei menunjukkan bahwa produk minuman kopi yang menjadi preferensi konsumen di Kota Bogor adalah produk minuman kopi siap minum dengan susu, rasa dominan creamy, karakter aroma kopi yang sangat tajam tercium, karakter body (rasa dimulut) kopi medium/sedang dan menggunakan kemasan botol plastik (perempuan) atau botol kaca (laki-laki). Dari uji organoleptik rating hedonik, didapatkan formula terpilih yaitu F6, F7 dan F8 dengan komposisi susu dan krimer paling tinggi. Formula yang paling mendekati ideal berdasarkan uji profiling dengan metode CATA adalah F6 (laki-laki) dan F8 (perempuan). Atribut yang memengaruhi tingkat kesukaan panelis perempuan adalah aroma caramel, flavor fermented, rasa manis, rasa coffee ID, rasa milky serta mouthfeel/body creamy. Pada panelis laki-laki atribut yang memengaruhi tingkat kesukaan adalah flavor burnt, flavor fermented, rasa coffee ID, rasa milky, rasa manis, rasa pahit dan aftertaste sepat. Mengacu pada hasil survei dan uji organoleptik, formula yang terpilih adalah F8. Analisis proksimat pada F8 memberikan hasil kadar air 79,42 %bb; kadar abu 0,74 %bb; kadar lemak 3,19 %bb; kadar protein 1,74 %bb dan kadar karbohidrat 14,92 %bb.
Keyword: Formulasi produk, minuman kopi, survei preferensi konsumen, uji profiling, uji rating hedonik

Judul: Analisis Sikap dan Kepuasan Konsumen terhadap Kopi Nescafe Ready to Drink di Kota Bogor.
Abstrak: Kopi ready to drink merupakan peluang bisnis. Adanya persaingan antara Nescafe (diluncurkan tahun 2000 an) dengan Good Day dan Kopiko 78C (diluncurkan tahun 2013) dimana top brand index dan brand share Nescafe memiliki tren menurun sedangkan Good Day dan Kopiko 78 meningkat. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis proses keputusan pembelian, sikap, dan kepuasan konsumen terhadap kopi Nescafe ready to drink sehingga dapat dijadikan pertimbangan dalam pengambilan keputusan bagi Nestle Indonesia. Responden sebanyak 130 orang dengan metode convenience sampling. Analisis deskriptif digunakan pada karakteristik konsumen dan proses keputusan pembelian. Analisis sikap konsumen menggunakan multriatribut Fishbein dan kepuasan konsumen menggunakan Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA). Hasilnya, skor sikap Nescafe sebesar 200.32, Kopiko 78C sebesar 192.31, dan Good Day sebesar 204.79. Hal ini mengindikasikan bahwa sikap konsumen terhadap Nescafe kurang diminati dibandingkan Good Day. Kepuasan konsumen kopi Nescafe ready to drink sebesar 75.6 persen. Prioritas utama yang perlu diperbaiki adalah harga yang terjangkau dan harga yang sesuai dengan mutu minuman.
Keyword: kepuasan konsumen, kopi ready to drink, Nescafe, sikap konsumen

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: