Judul: Pengaruh lama penyimpanan beku surimi ikan jangilus (Istiophorus sp.) terhadap kemampuan pembentukan gel pada produk gel ikan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari lama penyimpanan beku surimi terhadap kemampuan pembentukan gel ikan hasil dari surimi beku yang mengalami pemanasan serta penurunan nilai gizinya. Penelitian ini dilakukan pada bulan November 1998 sampai Januari 1999 bertempat di Laboratorium Biokimia, Jurusan Pengolahan Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan IImu Kelautan, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Food Technology Development Centre (FTDC), Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan dengan dua tahapan. Tahapan pertama adalah penelitian pendahuluan yang bertujuan untuk mengetahui frekuensi pencucian surimi terbaik terhadap pembentukan gel ikan. Perlakuan pencucian surimi yang digunakan adalah nol, satu, dua, tiga dan empat kali. Surimi dari hasil perlakuan pencucian terbaik terhadap pembentukan gel ikan digunakan untuk penelitian utama. Penelitian utama diawali dengan menyiapkan surimi hasil pencucian ierbaikmenjacjjlimabagiankemudian dikemasdengan plastik, serta dilanjutkan dengan penyimpanan pada suhu -25°C. Perlakuan lama penyimpanan yang digunakan adalah penyimpan nol, satu, dua, tiga dan empat minggu. Surimi dari masing-masing perlakuan dilakukan analisis terhadap kadar air dan pH surimi pada setiap periode penyimpanan, kemudian dilanjutkan dengan pembuatan gel ikan. Produk gel ikan yang dihasilkan dilakukan analisis sifat fisik dan uji organoleptik. Analisis sifat kimia gel ikan terdiri dad kadar air, abu, protein dan lemak dilakukan analisis pada awal dan akhir penyimpanan. Masing-masing perlakuan dilakukan dengan dua ulangan (duplo)....
Keyword: 

Judul: Pengaruh lama penyimpanan surimi nila merah dan layang terhadap mutu mie kering
Abstrak: Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai November 1993 di laboratorium Sub Balai Penelitian Perikanan Laut, Slipi, Jakarta. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan surimi nila merah dan layang terhadap sifat fisika, kimia, mikrobiologi dan organoleptik dari mie kering yang dihasilkan. Surimi adalah istilah dari bahasa Jepang untuk produk yang berasal dari daging ikan yang sudah dipisahkan dari tulang dan duri, dicuci beberapa kali dengan air dingin, diendapkan, dipres, dikemas dan kemudian dibekukan. Surimi yang digunakan dalam pembuatan mie kering bertujuan untuk menambah kandungan gizi (khususnya protein) yang terdapat pada mie ker- ing, karena kandungan gizi yang paling dominan pada mie adalah karbo- hidrat. Penelitian ini menggunakan rancangan kelompok dengan satu factor yaitu jenis ikan (A) yang terdiri dari ikan nila merah (A1) dan ikan laying (A2), dan yang diblok adalah penyimpanan yang terdiri dari 0 minggu, 2 minggu, 4 minggu, 6 minggu dan 8 minggu. Analisa terhadap surimi meliputi kadar protein, lemak, dan abu yang dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan, sedangkan analisa kadar air, TVB, pH, "folding test" (uji liapt) dan TPC dilakukan setiap 2 minggu sekali. Analisa terhadap mie kering meliputi kadar protein, lemak, abu dan karbohi- drat dilakukan pada awal dan akhir, sedangkan analisa kadar air, a, TBA dan organoleptik (uji rupa, warna, bau, rasa dan tekstur) dilakukan setiap 2 minggu sekali. Surimi yang digunakan sebagai bahan suplementasi dalam pembuatan mie kering baik surimi nila merah maupun layang dapat meningkatkan kan- dungan protein mie kering yang dihasilkan, yaitu 11,63% 11,93% untuk mie kering dengan tambahan surimi nila merah dan 11,50% 11,86% untuk mie layang. Nilai protein mie kering yang diperoleh pada penelitian telah dapat memenuhi syarat mutu I mie kering yaitu minimal 11% (SNI 01-2974- 1992). Berdasarkan analisis ragam, lama penyimpanan mempengaruhi kadar air pH, TVB, "folding test" (uji lipat) dan TPC surimi serta TBA mie kering, tapi tidak mempengaruhi a, rupa, warna, bau, rasa dan tekstur mie kering yang dihasilkan…dst
Keyword: 

Judul: Aplikasi Mobile untuk Identifikasi Emosi Manusia Berbasis Teks pada Jejaring Sosial Twitter dengan Klasifikasi Decision Tree
Abstrak: Humans are social beings that need to communicate with others. Humans in communication often reveal emotions either directly or indirectly. Awareness of people’s emotions when communicating is one of the reasons of emotion recognition. Emotion recognitions divided into 3 categories, namely physiological signals, facial expressions, and voice. However the existing method has limitations in use or cost. A potential solution is affective computing, which can recognize emotion through typing patterns by collecting and analyzing user behavior and context from touchscreen, accelerometer, and GPS on the smartphone. This method was implemented as an Android app on Twitter social networking service. This research used decision tree classification method to identify 7 types of emotions i.e. happiness, surprise, anger, disgust, sadness, fear, and neutral by using 10 features. The data used in this study consisted 300 datasets. The highest accuracy in the research produced 44%.
Keyword: emotion recognition, decision tree, affective computing