Judul: Pemanfaatan filtrat taoge untuk mereduksi kadar urea ikan cucut (Carcharinus sp.)
Abstrak: Ikan cucut merupakan salah satu jenis ikan yang potensi produksinya cukup tinggi namun pemanfaatannya belum optimal. Terbatasnya pemanfaatan daging ikan cucut karena adanya sejumlah urea pada daging yang mudah terurai menjadi amoniak dan zat-zat nitrogen lainnya yang menimbulkan bau pesing, sehingga ikan ini kurang disukai konsumen. Pengurangan kadar urea pada daging dapat dilakukan dengan berbagai cara, salah satunya dengan pemanfaatan bahan alami, antara lain taoge yang didalamnya terdapat kandungan saponin. Dalam penelitian ini ingin diketahui efektivitas penurunan kadar urea menggunakan filtrat taoge. Perlakuan pada penelitian ini adalah perendaman ikan cucut pada filtrat taoge 20, 40, 60, 80 dan 100 ml dengan waktu perendaman 1, 2 dan 3 jam. Ikan cucut yang telah direndam dalam bahan perendam tersebut diukur kadar urea, Non Protein Nitrogen (NPN), Total Volatile Base Nitrogen (TVN), Trimetilamin (TMA) dan uji mutu organoleptik daging ikan cucut mentah serta uji kesukaan daging ikan cucut kukus seluruh perlakuan. Data dianalisis dengan menggunakan anova, sedangkan untuk data organoleptik menggunakan metode Proses Hierarki Analisis (PHA). Analisis komposisi kimia dilakukan pada ikan cucut tanpa perendaman dalam filtrat taoge dan ikan cucut yang mengalami penurunan urea tertinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan filtrat taoge mampu mereduksi kadar urea ikan cucut. Semakin tinggi volume perendam dan makin lama waktu perendaman kadar urea yang tereduksi semakin meningkat. Perendaman ikan cucut dalam 80 ml filtrat taoge selama 3 jam adalah perlakuan yang terbaik, dimana kadar urea yang tereduksi sebesar 51.46% dengan nilai TVN 74.26 mg N/100 g, TMA 3.86 mg N/100 g, NPN 1.17%. Penilaian mutu organoleptik rupa dan warna daging cucut mentah yang direndam dalam 80 ml filtrat taoge selama 3 jam cenderung berwarna putih krem, mulai redup dan kurang cemerlang, berbau urea lembut hampir netral dan memiliki tekstur agak berair, longgar namun antar lapisan masih erat. Untuk organoleptik kesukaan daging cucut kukus pada perlakuan yang sama panelis menilai netral untuk semua parameter (rasa, rupa dan warna, bau serta tekstur).
Keyword: 

Judul: Pengaruh pemberian Ketimun (Cucumis sativus) dan cuka terhadap perubahan kadar urea pada dging Cucut Lanyam (Carcharhinus limbatus)
Abstrak: a mili Di Indonesia ikan cucut mempunyai potensi yang cukup besar, namun belum dimanfaatkan secara optimal, khususnya dalam diversifikasi pengolahannya. Kurangnya pemanfaatan ikan cucut ini disebabkan karena terdapatnya bau pesing da- lam dagingnya. Bau ini diduga timbul akibat proses peng- uraian urea menjadi amoniak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh larutan cuka, air ketimun, dan kombinasi larutan cuka dan air ketimun terhadap perubahan kadar urea pada daging ikan cucut. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap pola faktorial dengan dua fak- tor, yaitu volume larutan cuka (20 ml, 40 ml, 60 ml) dan volume air ketimun (20 ml, 40 ml, 60 ml). Penelitian ini dilakukan dengan dua kali ulangan. Pengamatan kadar air, abu, lemak, protein, pH, NPN, TVN dan TMA, dilakukan pada perlakuan yang mengalami penurunan kadar urea terbesar (C3to dan C₁t3). Penurunan kadar urea pada daging ikan cucut diduga oleh pengaruh keasaman cuka dan adanya senyawa saponin pada ketimun. ...
Keyword: 

Judul: Communication empowerment for opinion leaders in the post-disaster handling of earthquake in Yogyakarta (case in Bantul)
Abstrak: This research aiming to know communication empowennent for opinion leaders in the post-disaster handling of the Yogyakarta earthquake, especially in Bantul Regency. The analysis was held to find out the opinion leader's personal characteristics, opinion leader's communication behavior, community group, opinion leader's communication empowerment in the post-disaster handling and also the influence of the opinion leader's personal characteristics, opinion leader's communication behavior, community group, for opinion leader's communication empowerment in the post-disaster handling of the Yogyakarta earthquake. This research was designed as survey methods, using simple random sampling methods for 91 respondents. The analysis was done by descriptive frequency, Chi-Square and multiple regression. The result shown that opinion leader's occupation
Keyword: