Judul: Ultrasonic Assisted Extraction Oleoresin dari Biji Pala.
Abstrak: Oleoresin pala merupakan salah satu produk turunan pala dengan nilai guna tinggi yang dihasilkan dari proses ekstraksi. Ekstraksi konvensional dengan maserasi berlangsung lama dan rendemen rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh amplitudo dan lama ekstraksi menggunakan Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) terhadap rendemen dan kualitas oleoresin pala. Buah pala dengan tingkat kematangan 6 bulan setelah pembungaan, dikeringkan dan digiling menjadi ukuran partikel 60 mesh. Ekstraksi oleroesin pala dilakukan menggunakan sonikator dengan frekuensi 20 kHz dan daya 700 W. Empat tingkat amplitudo (45, 60, 75, 90%) dan empat tingkat lama ekstraksi (30, 45, 60, 75 menit) perlakuan UAE diterapkan dan diteliti pengaruhnya terhadap rendemen dan kualitas hasil ekstraksi oleoresin pala. Hasil penelitian menunjukkan UAE mampu meningkatkan rendemen oleoresin pala sebesar 11 hingga 52% dengan waktu lebih cepat (<=1.25 Jam) dibandingkan metode ekstraksi konvensional (7 jam). Amplitudo dan lama ekstraksi berpengaruh signifikan terhadap rendemen dimana semakin besar amplitudo dan lama ekstraksi, maka semakin tinggi rendemen oleoresin pala. UAE menghasilkan ekstrak komponen yang lebih banyak (49 hingga 54 komponen) dibandingkan kontrol (31 komponen). Berat jenis dan warna oleoresin pala perlakuan UAE tidak berbeda dengan maserasi. Amplitudo dan lama ekstraksi UAE tidak berpengaruh nyata terhadap berat jenis dan warna oleoresin pala.
Keyword: ekstraksi, oleoresin, pala, rendemen, ultrasonik

Judul: Sifat Fisiko-Kimia Oleoresin Pala Hasil Ekstraksi Berbantu Ultrasonik
Abstrak: Pala (Myristica fragrans Houtt.) merupakan tanaman perkebunan penting dan menghasilkan produk bernilai ekonomi tinggi, yaitu biji pala dan fuli. Oleoresin merupakan salah satu produk olahan pala yang menjadi komoditas ekspor agroindustri potensial bagi Indonesia. Permasalahan utama produksi oleoresin adalah keragaman mutu pala sebagai bahan baku karena proses pengeringan yang tidak tepat dan kurang baik sehingga berdampak pada rendemen dan keberadaan senyawa yang khas pada oleoresin. Selain pengeringan dan mutu bahan, metode untuk mengekstraksi komponen aktif dengan hasil maksimum dan kualitas yang baik juga diperlukan. Salah satu metode terbaru adalah proses ekstraksi berbantu ultrasonik (Ultrasound-Assisted Extraction, UAE) yang dapat meningkatkan rendemen, kualitas dan fungsionalitas ekstrak pada waktu ekstraksi yang singkat. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan dan menganalisis sifat fisiko-kimia oleoresin hasil esktraksi berbantu ultrasonik terhadap biji pala dan fuli yang berbeda mutu dan metode pengeringan. Biji pala dikeringkan dengan dua metode pengeringan (penjemuran dan pengasapan) dan diklasifikasi menjadi dua jenis mutu (mutu 1 dan 2). Fuli pala dikeringkan dengan dua metode pengeringan (penjemuran dan pengasapan). Biji pala dan fuli pala digiling menjadi bubuk berukuran 60 mesh. UAE diaplikasikan pada bubuk biji pala dan fuli pala dalam etanol (1:4 b:v) pada frekuensi 20 kHz, daya 700 W, amplitudo 90%, suhu maksimum 50oC dan waktu ekstraksi 45 menit. Maserasi selama 7 jam pada suhu ruang (25oC) dilakukan sebagai perlakuan kontrol. Kombinasi mutu bahan dan metode pengeringan pada biji pala menghasilkan oleoresin dari ekstraksi berbantu utrasonik dengan rendemen dan sifat fisiko-kimia (bobot jenis, indeks bias, kandungan non volatil, kecerahan, nilai kemerahan, nilai kekuningan, kroma dan tingkat kemerahan) yang berbeda nyata antar perlakuan. Metode pengeringan yang berbeda pada fuli pala menghasilkan oleoresin dari ekstraksi berbantu utrasonik dengan rendemen dan sifat fisiko-kimia (bobot jenis, indeks bias, kandungan non volatil, nilai kemerahan, kroma dan tingkat kemerahan) yang berbeda nyata antar perlakuan. Fuli pala hasil kering asap serta kombinasi biji pala mutu 1 dan pengasapan menghasilkan oleoresin dari ekstraksi berbantu ultrasonik dengan rendemen paling tinggi (22.17% serta 23.63%) dibandingkan dengan perlakuan lain. Sifat fisiko-kimia dan rendemen oleoresin hasil ekstraksi berbantu utrasonik lebih baik dibandingkan dengan maserasi yang menghasilkan oleoresin fuli pala dan biji pala dengan rendemen paling rendah (16.24% dan 12.30%).
Keyword: biji pala, oleoresin, pascapanen, fuli, ekstraksi berbantu ultrasonik

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: