Judul: Pendugaan umur simpan mi instan subtitusi jagung dengan metode akselerasi-arrhenius
Abstrak: Pengembangan produk mi instan berbahan dasar jagung, masih banyak dilakukan untuk memperoleh formulasi optimal yang akan menghasilkan tekstur yang mendekati tekstur mi instan terigu pada umumnya. Akan tetapi, pendugaan umur simpan dari produk tersebut masih belum banyak diteliti. Padahal informasi mengenai umur simpan merupakan hak konsumen seperti yang tertera dalam PP No. 69 Tahun 1999 tentang label pangan pada Bab II Pasal 2 dan 3 yang berisi bahwa setiap orang atau pihak yang memproduksi pangan untuk diperdagangkan wajib mencantumkan label pada kemasan, dimana keterangan dalam label ini mencangkup kewajiban untuk mencantunkan masa kadaluarsa produk. Maka dari itu, penelitian ini bertujuan untuk menentukan umur simpan mi instan subtitusi jagung dengan metode akselerasi Arrhenius berdasarkan parameter objektif dan subjektif.
Keyword: 

Judul: Pendugaan Umur Simpan Sup Krim Jagung Instan dengan Metode Arrhenius.
Abstrak: Penggantian beras sebagai makanan pokok di Indonesia perlu dilakukan agar terwujudnya pelaksanaan program diversifikasi pangan. Komoditas yang dapat menggantikan beras sebagai makanan pokok salah satunya adalah jagung. Produk olahan jagung salah satunya sup krim jagung instan telah dikembangkan dan berada di pasar. Informasi mengenai perubahan mutu dari supkrim jagung instan masih sangat perlu dikaji. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dan menentukan umur simpan paling sesuai menggunakan metode accelerated shelf-life testing (ASLT) model Arrhenius. Produk sup krim jagung instan disimpan dalam 3 suhu penyimpanan, 35oC, 45oC, dan 55oC lalu dianalisis tiap minggu selama 42 hari yang terdiri dari analisis fisik (warna) dan evaluasi sensori. Aroma tengik dari bubuk supkrim jagung instan dipilih sebagai parameter kritis untuk menentukan umur simpan. Hasil perhitungan pendugaan umur simpan diperoleh masa simpan produk sup krim jagung instan yaitu 53 hari dengan energi aktivasi 133.11 kalori/mol.
Keyword: Arrhenius, ASLT, sup krim jagung, umur simpan

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: