Judul: PENGARUH PENAMBAHAN BAHAN PENGIKAT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK OTAK-OTAK IKAN SAPU-SAPU (Liposarcus pardalis)
Abstrak: Ikan sapu-sapu {Liposarcus pardalis) bagi sebagian besar petani menjadi hama pertanian yaitu sebagai kompetitor bagi ikan budidaya baik dalam habitat maupun pencarian makan dan juga ikan ini mempunyai sifat yang merusak sarang pemijahan ikan lain di sekitarnya yang berakibat menurunkan produktivitas ikan budidaya (Prihardhyanto, 1995). Ikan sapu-sapu belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat luas. Hal ini disebabkan ikan sapu-sapu mempunyai kulit yang keras sehingga cukup sulit dalam penanganannya. Salah satu cara pemanfaatan ikan sapu-sapu adalah dibuat produk tradisional, seperti otak-otak, sebagai upaya diversifikasi produk perikanan. Otak-otak merupakan salah satu hasil olahan dari pasta daging ikan (surimi) dengan penambahan bahan pengikat dan bumbu (bawang merah, bawang putih, gula, garam, lada, dan santan) serta dibentuk sesuai selera. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi maizena yang ditambahkan, serta pengaruh jenis bahan pengikat terhadap karakteristik fisik otak-otak ikan sapu-sapu {Liposarcus pardalis). Penelitian dilakukan dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mendapatkan konsentrasi maizena yang ditambahkan pada campuran antara tepung terigu dan maizena serta campuran antara tepung tapioka dan maizena. Konsentrasi maizena yang terbaik digunakan pada penelitian lanjutan. Penelitian lanjutan meliputi pembuatan otak-otak dengan menggunakan empat bahan pengikat yaitu, tepung terigu, campuran tepung terigu dengan maizena .campuran tepung tapioka dengan maizena serta tepung tapioka sebagai kontrol.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Bahan Pengikat, Waktu Pengorengan, dan Daya Simpan terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Produk Nugget Ikan Sapu-sapu (Hyposascus pardalis).
Abstrak: Ikan sapu-sapu merupakan jenis ikan air tawar yang tergolong dalam ikan bukan ekonornis penting, karena jarang sekali orang memanfaatkan ikan ini sebagai salah satu snmber pangan. Untuk meningkatkan pemanfaatan ikan sapu-sapu, akan dilakukan penelitian dengan mengolahnya menjadi nugget ikan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mernpelajari cara pembuatan nugget dari ikan sapu-sapu dengan menentukan jenis dan konsentrasi bahan pengikat, serta pengaruh waktu penggorengan terhadap sifat fisik dan organoleptik nugget ikan. Selain itu juga untuk mengetahui daya sirnpannya pada suhu dingin (-1° sid 5° C). Proses pembuatan nugget ikan sapu-sapu meliputi penyiangan (pencucian), pembuatan fillet, penggilingan, pengadonan, pencetakan, pengukusan, pemotongan, pelurnuran tepung berburnbu (batter), pencelupan dalam telur kocok, pelnmuran tepung roti (breading). Produk dapat langsung digoreng atau disirnpan pada suhu rendah. Penelitian ini terdiri dari 2 tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Ada 2 jenis bahan pengikat yang digunakan pada penelitian pendahuluan yaitu terigu, maizena, dan kombinasi keduanya (1: 1) dengan konsentrasi masing-masing 15 %. Dari hasil uji organoleptik dan hasil perhitungan uji Kruskal Wallis, diperoleh bahan pengikat yang terbaik adalah kombinasi dari terigu dan maizena dengan konsentrasi 15 % yang akan digunakan untuk penelitian lanjutan. Ada dua perlakuan yang digunakan pada penelitian lanjutan yaitu konsentrasi bahan pengikat (terigu dan maizena) 17,5 %, 20 %,. dan 22,5 %, serta waktu penggorengan 2, 3, dan, 4 menit dengan suhu (180°C). Pr~duk ini kemudian disirnpan dalam suhu dingin selama 12 hari.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: