Judul: Fuad Andi
Abstrak: Flavonoid dan kalium diketahui memiliki manfaat dalam menurunkan tekanan darah. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari perubahan kadar flavonoid dan kalium akibat pengolahan pada labu siam. Desain penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang dilakukan pada labu siam yang diolah dengan proses pengukusan, perebusan, dan penumisan. Labu siam memiliki kadar flavonoid dan kalium tertinggi yaitu pada keadaan mentah dengan kadar flavonoid 21.85 mg/100 g bahan dan kadar kalium 177 mg/100 g bahan. Setelah mengalami proses pengolahan kandungan flavonoid dan kalium mengalami penurunan kecuali pada kadar flavonoid setelah proses pengukusan. Kadar flavonoid setelah proses pengolahan dapat diurutkan dari kadar tertinggi ke terendah yaitu pengukusan 21.85 mg/100g bahan, penumisan 21.80 mg/100 g bahan, dan perebusan 11.00 mg/100g bahan. Kadar kalium setelah mengalami proses pengolahan dapat diurutkan dari kadar tertinggi ke terendah yaitu perebusan 141 mg/100g bahan, pengukusan 60 mg/100 g bahan, penumisan 52 mg/100 g bahan, dan kelarutan kalium pada air sisa rebusan labu siam yaitu 58 mg/100 g bahan. Rekomendasi pemanfaatan labu siam untuk penderita hipertensi dapat dilakukan dengan cara mengonsumsi dalam keadaan mentah atau apabila ingin menggunakan pengolahan dapat menggunakan proses pengukusan.
Keyword: flavonoid, hipertensi, kalium, labu siam, proses pengolahan

Judul: Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Kadar Kalium Pada Sayuran.
Abstrak: Kalium merupakan mineral esensial yang sangat penting dalam tubuh. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari perubahan kadar kalium akibat pengolahan pada sayuran. Desain penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang dilakukan pada delapan jenis sayuran antara lain, timun, labu siam, kubis, buncis, kacang panjang, kembang kol, wortel, dan bayam. Dalam keadaan segar, setiap jenis sayur memiliki kadar kalium pada rentang 65.3 mg/100g bb (timun) 339.7 mg/100g bb (bayam). Sayur yang direbus memiliki kadar kalium pada rentang 17.5 mg/100g bb (labu siam)–223.3 mg/100g bb (bayam), sayur yang dikukus memiliki kadar kalium pada rentang 41.2 mg/100g bb (labu siam)-338.0 mg/100g bb (bayam) dan sayur yang ditumis memiliki kadar kalium pada rentang 72.4 mg/100g bb (labu siam)-445.4 mg/100g bb (wortel). Pada basis kering, proses penumisan memberikan penurunan terbesar terhadap kadar kalium sayur dengan rentang penurunan 39.4% (timun)-66.9% (labu siam), proses perebusan dengan rentang penurunan 16.5% (bayam)-59.8% (labu siam) dan proses pengukusan dengan rentang penurunan 0.7% (kubis)-40.5% (labu siam). Pada keadaan mentah, tumis dan kukus sayur kembang kol, wortel dan bayam termasuk kategori sayuran tinggi kalium (>200 mg/100g bb) dan lima sayuran lainnya termasuk sayuran rendah kalium (<200 mg/100g bb), sedangkan pada keadaan rebus hanya sayur bayam yang termasuk kategori sayuran tinggi kalium.
Keyword: kalium, sayur, perebusan, penumisan, pengukusan

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: