Judul: Kestabilan Kapsul Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.) Murni pada Perlakuan Suhu Penyimpanan
Abstrak: Kandungan asam lemak tak jenuh PUFA yang tinggi pada kapsul minyak ikan sardin, membuat produk ini mudah mengalami kerusakan secara oksidasi. Kerusakan oksidasi pada minyak ikan dapat dipengaruhi oleh suhu penyimpanannya. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan kestabilan kapsul minyak ikan sardin yang disimpan pada suhu ruang (27-32 °C), chilling (7-8 °C) dan freezer (-3 °C) serta menentukan pengaruh degumming terhadap kestabilan kapsul minyak ikan sardin. Parameter kestabilan kapsul minyak ikan sardin yang dianalisis yaitu bilangan asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan p-Anisidin, bilangan total oksidasi dan profil asam lemak. Kapsul minyak ikan selama penyimpanan mengalami oksidasi yang ditandai dengan meningkatnya nilai parameter kestabilannya. Penyimpanan pada suhu freezer dan metode pemurnian dengan degumming paling baik dalam mempertahankan kestabilan kapsul minyak ikan sardin. Nilai PUFA, EPA dan DHA tertinggi kapsul minyak ikan tanpa degumming diperoleh pada penyimpanan suhu freezer dengan nilai 39,78 % (b/b), 15,85 % (b/b) dan 18,31 % (b/b). Kapsul minyak ikan degumming mempunyai PUFA tertinggi pada penyimpanan suhu freezer sebesar 40,13 % (b/b), sedangkan EPA 14,27 % (b/b) dan DHA 16,46 % (b/b) pada penyimpanan suhu ruang.
Keyword: Kapsul, kestabilan minyak, minyak ikan sardin, pemurnian, suhu

Judul: Stabilitas Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.) dalam Kapsul Keras dengan Kemasan Botol Berbagai Warna
Abstrak: Minyak ikan sardin (Sardinella sp.) mengandung asam lemak tak jenuh (PUFA) yang cukup tinggi khususnya omega-3, seperti asam eikosapentanoat (EPA) dan asam dokosahexaenoat (DHA). Kandungan asam lemak tak jenuh PUFA yang tinggi pada minyak ikan sardin mudah teroksidasi. Stabilitas minyak ikan dalam kapsul keras dapat dipengaruhi oleh kemasan selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh perbedaan warna kemasan botol polyethylene terephthalate (PET) terhadap stabilitas minyak ikan sardin dalam kapsul keras selama penyimpanan. Kapsul minyak ikan dikemas dalam botol berwarna (hijau, biru, ungu, bening, putih) dan disimpan pada suhu ruang (27-30oC) selama 60 hari. Analisis yang dilakukan meliputi kadar asam lemak bebas (FFA), bilangan peroksida (PV), bilangan p-anisidin (AnV), total oksidasi (totoks), dan profil asam lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapsul minyak sardin yang dikemas dalam botol putih memberikan kestabilan terbaik diantara botol lainnya. Perlakuan warna botol tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P>0,05) terhadap FFA. Namun, perlakuan tersebut memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap nilai peroksida, nilai p-anisidin, dan total oksidasi. Komposisi profil asam lemak kapsul minyak ikan yang disimpan pada botol putih selama 60 hari, yaitu SFA (31,42%), MUFA (13,23%), PUFA (31,47%).
Keyword: kapsul keras, kestabilan minyak ikan, minyak ikan sardin, warna botol

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: