Judul: Karakteristik Fisikokimia, Mikrobiologi, dan Organoleptik  Kukis Selama Penyimpanandengan Bahan Baku Tepung Kuning Telur
Abstrak: Teknologi pengeringan merupakan salah satu cara pengawetan telur dengan merubah telur menjadi tepung kuning telur. Industri pangan menggunakan tepung kuning telur sebagai bahan baku dan bahan tambahan untuk produk pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisikokimia dan mikrobiologi kukis menggunakan tepung kuning telur selama periode penyimpanan 0, 15, dan 30 hari. Rancangan Percobaan menggunakan satu faktor penyimpanan Selama 0, 15, dan 30 hari dengan analisis varians (ANOVA) untuk menentukan pengaruh waktu simpan dengan interval kepercayaan 95%. Kukis dengan bahan formulasi tepung kuning telur selama waktu penyimpanan mengalami perubahan nilai baik secara fisikokimia maupun mikrobiologi. Kenaikan terjadi pada aktivitas air dan kadar air kukis, sedangkan penurunan terjadi pada pH dan daya patah. Perubahan nilai mikrobiologi kukis masih memenuhi SNI kukis sampai penyimpanan hari ke 30. Hasil uji organoleptik menunjukan kukis dengan bahan formulasi tepung kuning telur dengan karakteristik warna, aroma, tekstur, dan rasa pada kisaran aga disukai dan suka.
Keyword: Fisikokimia, mikrobiologi, organoleptic, kukis, Tepung kuning telur

Judul: Kajian Lama Fermentasi dan Suhu Pengeringan Semprot terhadap Mutu Bubuk Putih Telur
Abstrak: Putih telur banyak dimanfaatkan di industri pangan karena sifat fungsionalnya. Namun, sebagai bahan pangan, putih telur bersifat mudah rusak. Karena itu, pengolahan diperlukan agar mutu putih telur dapat bertahan lama. Pengeringan merupakan cara pengolahan putih telur dengan produk berupa bubuk putih telur. Pengeringan semprot merupakan salah satu cara pengeringan yang dapat digunakan untuk produksi bubuk putih telur. Lama fermentasi putih telur dan suhu pengeringan merupakan faktor yang mempengaruhi mutu bubuk putih telur. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh perlakuan terhadap mutu bubuk putih telur dan menentukan perlakuan terbaik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 2 faktor yaitu lama fermentasi (4 dan 6 jam) dan suhu inlet pengering (180, 185, dan 190°C). Mutu yang diamati pada penelitian ini meliputi rendemen, kecerahan, pH, kadar air, abu, protein, lemak, dan ukuran partikel. Hasil analisis menunjukkan bahwa lama fermentasi berpengaruh nyata terhadap kadar lemak. Suhu inlet pengering berpengaruh nyata terhadap pH, kadar air, protein, dan lemak. Interaksi antara kedua faktor berpengaruh nyata terhadap kadar lemak. Perlakuan terbaik berdasarkan penilaian yaitu lama fermentasi 6 jam dan suhu inlet 190°C yang menghasilkan rendemen 3,22%, nilai L (kecerahan) 94,28, kadar air 5,64%, pH 10,75, kadar abu 5,40%, kadar protein 78,30%, kadar lemak 12,42%, dan ukuran partikel 3,15 μm.
Keyword: egg white powder, spray drying, fermentation, inlet temperature, quality

Judul: Pencarian Masjid Terdekat dengan Location Based Service (LBS) pada Android
Abstrak: When in a trip, a Muslim who wants to pray in the mosque timely, need the nearest mosque information. Such information can be provided through location based services (LBS). LBS consists of application components, component acquisition positions, mobile device, telecommunication networks, and service server. This research has successfully developed Android application that is able to provide the nearest mosque’s information and the mosque’s route on Google Maps. The application uses the acquisition component positioning using assisted global positioning system (A-GPS) in mobile devices. The mobile device used is a smart phone with Android operating system. Then, the telecommunications network uses global system for mobile communications (GSM) network or code division multiple access network (CDMA) network. Service server as content provider on the application is available through three Google API services: Google Maps API as the provider of maps, Google Place API as provider of mosque data, and Google Direction API as provider route to the mosque with the driving mode.
Keyword: