Judul: Formulasi, Daya Terima, dan Kandungan Gizi Cookies Galohgor dan Tepung Ikan Lele (Clarias gariepinus) untuk Ibu Menyusui.
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan formula, menganalisis sifat organoleptik, menganalisis sifat kimia (kandungan gizi, aktivitas antioksidan, dan daya cerna protein), serta menghitung kontribusi zat gizi cookies galohgor dan tepung ikan lele formula terpilih terhadap AKG ibu menyusui. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan tiga taraf konsentrasi serbuk galohgor (0%, 10%, 15%), sedangkan tepung ikan lele yang ditetapkan sebesar 10%. Cookies formula terpilih (F1) memiliki nilai kesukaan sebesar 5.27 (agak suka menuju suka) dengan daya terima 75%. Kandungan gizi cookies galohgor dan tepung ikan lele formula terpilih adalah air 3.4% (b/b), abu 3.59% (b/b), protein 9.98% (b/b), lemak 26.02% (b/b), karbohidrat 57.02% (b/b), aktivitas antioksidan 374.77 mg/100g, dan daya cerna protein 84.20%. Takaran saji cookies galohgor dan tepung ikan lele formula terpilih sebesar 40 gram dengan kandungan energi 201 Kal, protein 4.0 gram, lemak 10.4 gram, dan karbohidrat 22.8 gram sebagai makanan selingan ibu menyusui.
Keyword: cookies, galohgor, ibu menyusui, tepung ikan lele

Judul: Formulasi cookies berbahan dasar pangan lokal sebagai alternatif snack bagi ibu hamil
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membuat formula cookies berbahan dasar pangan lokal, yaitu tepung tempe dan tepung sagu serta penambahan tepung beras, tepung ubi jalar putih, dan tepung kacang hijau sebagai alternatif snack bagi ibu hamil. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan perlakuan penambahan tepung beras, tepung ubi jalar putih, dan tepung kacang hijau dengan konsentrasi yang berbeda. Proses pembuatan cookies meliputi pencampuran tepung, pengocokan margarin, kuning telur, gula halus, susu bubuk, cokelat bubuk, dan kalsium dengan mixer, pencetakan, dan pemanggangan menggunakan oven. Uji organoleptik (uji hedonik dan mutu hedonik) melibatkan 35 panelis. Cookies formula terpilih berdasarkan hasil uji hedonik adalah formula yang terdiri dari 45 g tepung tempe, 45 g tepung sagu, 30 g tepung beras, 20 g tepung ubi jalar putih, dan 30 g tepung kacang hijau. Karakteristik fisik dari cookies formula terpilih adalah warna cokelat, aroma langu, rasa kurang manis, tekstur agak keras, agak berminyak di mulut, dan rasa agak pahit. Kandungan gizi cookies terpilih per 100 g adalah air 5.24% (b/b), abu 3.01% (b/b), protein 11.18% (b/b), lemak 27.18% (b/b), karbohidrat 53.39% (b/b), kalsium 686.34 mg (b/b), besi 1.52 mg (b/b), seng 2.32 mg (b/b), dan serat pangan 12.76% (b/b). Cookies dengan takaran saji sebesar 80 g menyumbang energi sebesar 15.76%, protein 13.23%, lemak 25.52%, karbohidrat 12.23%, kalsium 21.96%, besi 2.70%, dan seng 4.65%, dan serat pangan 45.71% terhadap kebutuhan ibu hamil.
Keyword: pangan lokal, ibu hamil, cookies

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: