Judul: Evaluasi Kesesuaian Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) Bubuk Instan dan Biskuit serta Persepsi Konsumen terhadap Klaim Kandungan Gizinya
Abstrak: Pada usia 6 hingga 24 bulan merupakan masa pertumbuhan kritis di mana kondisi bayi rentan terhadap penyakit dan diperlukan MP-ASI yang memiliki kandungan zat gizi yang mencukupi kebutuhan anak untuk mencapai pertumbuhan optimal. Di pasar MP-ASI bubuk instan dan biskuit merupakan dua jenis MP-ASI yang paling banyak ditemui dan produk ini memiliki klaim kandungan gizi pada bagian depan kemasan. Klaim pada kemasan memiliki peran sebagai sarana komunikasi produsen dalam menginformasikan kandungan zat gizi beserta fungsinya bagi kesehatan konsumen. MP-ASI bubuk instan dan biskuit merupakan subjek penelitian yang bertujuan untuk dievaluasi kesesuaiannya dengan standar nasional dan internasional, diidentifikasi klaim kandungan gizinya serta persepsi dan perilaku konsumen terhadap klaim kandungan gizinya. Empat merek MP-ASI bubuk instan dan empat merek MP-ASI biskuit dipilih sebagai subjek dalam penelitian ini. Pemilihan ini berdasarkan lokasi produksi (produksi di Indonesia) dan memiliki nomor MD dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) dan (2) klaim kandungan gizi yang unik. Apabila ditemukan dua atau lebih produk dari merek sama dan memiliki klaim kandungan gizi yang sama persis namun variannya berbeda, maka hanya dipilih satu dari antara beberapa produk sebagai subjek penelitian. Dari hasil seleksi berdasarkan kriteria tersebut didapatkan sembilan varian MP-ASI bubuk instan dan lima varian dari empat merek MP-ASI biskuit. Dalam penentuan kesesuaian, kandungan zat gizi pada MP-ASI bubuk instan dan biskuit didata dari informasi nilai gizi yang tertera pada label kemasan. Nilai zat gizi yang memenuhi nilai minimal standar atau berada pada interval nilai minimal dan maksimal dinilai ‘sesuai’. Zat gizi yang terdapat pada panduan, namun tidak terkandung pada produk dijelaskan dengan keterangan ‘NA’ atau not available serta tidak diikutsertakan dalam perhitungan persentase kesesuaian. Kemudian, klaim kandungan gizi dari semua sampel yang menjadi subjek penelitian didata dan dihitung zat gizi yang paling sering muncul sebagai klaim kemudian dihubungkan dengan permasalahan gizi di Indonesia. Hasil penelitian ini menunjukkan 86.20% kandungan gizi MP-ASI biskuit dan 93.65% MP-ASI bubuk instan sesuai dengan SNI 2005. Sebesar 68.57% kandungan gizi pada MP-ASI biskuit belum sesuai dengan rekomendasi Codex Alimentarius, sedangkan 88.46% kandungan gizi pada MP-ASI bubuk instan sudah sesuai dengan rekomendasi. Klaim yang paling banyak muncul adalah zat besi, kalsium, protein, vitamin A, dan serat pangan. Tiga dari lima klaim kandungan gizi erat kaitannya dengan permasalahan gizi di Indonesia yaitu Anemia Gizi Besi (AGB), Kekurangan Energi Protein (KEP), dan Kekurangan Vitamin A (KVA). Persepsi dan perilaku konsumen diidentifikasi melalui survei berbasis online kepada 180 responden Ibu di wilayah Jabodetabek (Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi) yang memiliki anak usia 6 sampai 24 bulan dan konsumen v MP-ASI bubuk instan dan biskuit. Melalui survei responden diketahui bahwa 31.67% responden memilih klaim kandungan gizi sebagai prioritas pertama dalam menentukan pembelian MP-ASI. Kemudian sumber serat menjadi klaim yang dianggap paling penting oleh 35.71% pada MP-ASI bubuk instan dan 36.62% responden pada MP-ASI biskuit. Lebih dari 90% responden mengatakan bahwa klaim kandungan gizi menentukan keputusan pembelian dan pembelian berulang baik pada produk MP-ASI bubuk instan maupun MP-ASI biskuit. Pada MP-ASI bubuk instan, klaim kandungan gizi digunakan oleh 55.56% responden sebagai sumber informasi kandungan gizi dan 41.67% menggunakannya sebagai bahan perbandingan antar produk. Sedangkan pada MP-ASI biskuit, sebanyak 71.11% responden
Keyword: biskuit, bubuk instan, klaim kandungan gizi, MP-ASI

Judul: Kajian Kesesuaian Produk Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) terhadap Standar Nasional Indonesia dan Kontribusi terhadap Kecukupan Gizi Bayi/Anak
Abstrak: Formulated complementary foods have an important role on the nutritional status of infant/young children. Indonesia has enacted four standard (SNI) related to the formulated complementary foods which are instant powder, biscuit, ready to be consumed and ready to be prepared form. According to the Government Regulation, SNI is voluntarily implemented but it could be mandatory with respect to the consumer safety, security, health, environment and/or economic consideration. The objectives of this study were : (a) to review nutrient content declared on the label of registered complementary foods compared with the SNI, (b) to review the percentage of Recommended Daily Allowance declared on the label compared to the nutrition need of infant/young children, (c) to understand the consumer concern on the label and consumption pattern of infant/young children and (d) to review the contribution of formulated complementary foods on nutrition need of infant and young children. Data collected include references, regulations and standards related to complementary feeding, survey result, label of registered complementary foods. The study showed that the percentage of complementary foods which did not meet the level of certain nutrient required by the standard for the local instant powder, imported instant powder, biscuit and ready to be prepared form were 32 %, 87 %, 67 %, and 100 % respectively. Whereas, the percentage of complementary foods which did not meet overall nutrient requirements stated on the standard, either nutrient that should be contained therein or voluntarily added, for the local instant powder, imported instant powder, biscuit and ready to be prepared form were 68 %, 100 %, 73 %, and 100 %, respectively. Serving size of complementary foods compared to the reference amounts for the local instant powder, imported instant powder, biscuit and ready to prepared form were 100 – 333 %, 213 – 313 %, 257 – 743 % and 100 – 163 %, respectively. Survey result showed that 28 % infant and young children consumed the complementary food instant powder and the frequency of consumption was 2,7 times per day. Biscuit was consumed by 44 % infant and young children and the frequency of consumption was 1,6 times per day. Infant and young children need some nutrients such as energy, protein, fat, linoleic acid, carbohydrate, beta carotene total carotene folic acid, potassium, sodium, phosphor, magnesium, zinc, selenium and iodine from other sources to fulfill the recommended daily intake.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: