Judul: Perubahan Perilaku Konsumsi Makanan Tradisional dan Status Gizi Anak Sekolah serta Kebijakan Mulok Ilmu Gizi Berbasis Makanan Tradisional Gorontalo
Abstrak: Makanan tradisional adalah makanan yang dibuat dengan menggunakan resep khas hasil ciptaan masyarakat daerah tertentu dan sudah ada dari generasi sebelumnya. Diduga adanya globalisasi telah memberikan dampak perubahan pada berbagai hal diantaranya perubahan perilaku termasuk perilaku konsumsi makanan tradisional. Dalam mengantisipasinya, di Gorontalo telah dilaksanakan kebijakan pelestarian dan pengembangannya melalui mata pelajaran muatan lokal (mulok) ilmu gizi berbasis makanan tradisional Gorontalo (MTG). Secara umum penelitian ini menganalisis perubahan perilaku konsumsi makanan tradisional dan status gizi anak sekolah serta kebijakan mulok ilmu gizi berbasis makanan tradisional Gorontalo. Secara khusus bertujuan untuk (1) mengetahui perubahan perilaku konsumsi MTG pada 3 generasi, (2) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumsi MTG, (3) menganalisis konsumsi makanan dan status gizi, (4) menganalisis pelaksanaan kebijakan mulok ilmu gizi berbasis MTG. (5) merumuskan pengembangan kebijakan mulok ilmu gizi berbasis MTG. Penelitian ini adalah deskriptif cross-sectional dengan metode survei menggunakan instrumen dalam bentuk kuesioner, dilaksanakan selama 5 bulan sejak bulan Oktober 2011 – Maret 2012 di Provinsi Gorontalo pada 1 kota dan 5 kabupaten. Populasi penelitian adalah siswa SMP kelas IX yang sedang bersekolah di Provinsi Gorontalo, mempunyai ibu dan nenek yang merupakan suku Gorontalo serta serumah dengan ibunya. Ditentukan contoh dengan cara stratified random sampling karena populasi terdiri dari dua kelompok. Secara purposif ditentukan contoh 2 SMP mulok dan 2 tidak mulok pada setiap daerah kabupaten/kota yang mempunyai kesamaan letak geografi, dan tingkat akreditasi. Terdapat 153 contoh siswa mulok, ibu siswa, dan nenek siswa; dan 152 tidak mulok yang sama kriterianya, sehingga total contoh ada 915. Selanjutnya untuk analisis dan pengembangan kebijakan mulok contohnya para stakeholders yang berkepentingan dalam kebijakan yang ditentukan secara purposif yaitu pemerintah, swasta, akademisi, dan tokoh masyarakat. Data primer diperoleh langsung dari contoh dengan wawancara dan pengamatan langsung, sementara data sekunder dari dokumen yang ada di sekolah dan instansi yang terkait dalam penelitian. Analisis yang digunakan untuk menjawab tujuan (i) adalah uji beda one way dan two way Anova, tujuan (ii) menggunakan regresi linier berganda, tujuan (iii) menggunakan uji beda t-test, tujuan (iv) analisis deskriptif, dan tujuan (v) menggunakan analisis SWOT (strenght, weakness, opportunity and threat) dan AHP (analitical hierarchy process). Software yang digunakan adalah SPSS V.16 dan software Expert Choice v.10. Perubahan perilaku konsumsi makanan tradisional pada masyarakat Gorontalo diketahui melalui pendekatan perbedaan pengetahuan, sikap dan praktik konsumsi MTG pada siswa, ibu siswa dan nenek siswa. Terdapat perbedaan yang nyata (p<0,05) persentase pengetahuan MTG antara contoh siswa mulok dengan tidak mulok. Pada contoh ibu siswa dan nenek siswa baik mulok dan tidak mulok tidak terdapat perbedaan persentase yang nyata (p>0,05). Melalui analisis anova, terdapat..dst
Keyword: kebijakan, makanan tradisional, muatan lokal, perubahan perilaku

Judul: Kebiasaan remaja mengkonsumsi pangan tradisional di kota Bogor
Abstrak: Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk mempelajari kebiasaan remaja dalam mengkonsumsi pangan tradisional. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini adalah: 1) mempelajari persepsi dan preferensi remaja terhadap pangan tradisional, 2) mempelajari pendapatan pedagang pangan tradisional yang berjualan di lingkungan sekolah, 3) mempelajari kebiasaan remaja mengkonsumsi pangan tradisional, 4) mengkaji faktor-faktor yang berhubungan dengan kebiasaan remaja mengkonsumsi pangan tradisional. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian "Persepsi dan Perilaku Remaja terhadap Pangan Tradisional" yang dilakukan oleh tim peneliti Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan di 4 sekolah menengah umum yaitu SMUN 1, SMUN 8. SMU Regina Pacis dan SMU Bina Bangsa Sejahtera, Kodya Bogor, Jawa Barat. Pemilihan sekolah dilakukan secara purposive yang mencerminkan siswa remaja dari sosial ekonomi menengah ke atas. Pada setiap sekolah diambil masing-masing dua kelas yang dipilih secara acak sederhana, dari 8 kelas ini diperoleh 255 contoh. Data yang dikumpulkan berupa data primer meliputi identitas contoh, persepsi dan preferensi contoh terhadap pangan tradisional dan kebiasaan contoh dalam mengkonsumsi pangan tradisional selama sebulan terakhir. Data pendapatan pedagang pangan tradisional dikumpulkan dari pedagang yang berjualan di lingkungan sekolah. Selain data primer, dikumpulkan juga data sekunder berupa keadaan umum sekolah yang diperoleh melalui wawancara langsung maupun dari data sekolah.
Keyword: konsumsi pangan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: