Judul: Mempelajari Pengaruh Pemberian Zat Penstabil terhadap Daya Simpan Formula Minuman Campuran Air Tajin dan Susu Kedelai.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pemberian zat penstabil terhadap stabilitas, daya simpan dan daya terima formula minuman campuran air tajin dan susu kedelai. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Laboratorium Bioproses PAU Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor, dari bulan April sampai bulan Agustus 2000.
Keyword: 

Judul: Pengaruh penyimpanan terhaadap mutu dan aktivitas laaktagogum minuman tradisional sari ayam jahe
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari cara pengolahan minuman SAJ yang lebih praktis dan cara pengawetannya. Penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyimpanan minuman SAJ terhadap stabilitas zat-zat gizi dan hubungannya dengan manfaat minuman SAJ dalam meningkatkan produksi ASI. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Kimia Pangan, Percobaan Hewan, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, IPB. Penelitian ini juga dilakukan di Laboratorium Mikro­ biologi, PAU-IPB dan Laboratorium Kimia Terpadu. Penelitian dilaksanakan sejak bulan Januari 1996 sampai Juni 1996. Bahan-bahan yang digunakan yaitu bahan untuk membuat minuman SAJ yang terdiri dari ayam dara buras, jahe 'paris', Po Loong Phil-Sohap (Obat Cina), gula merah, gula pasir, air dan garam; bahan kimia untuk analisis kimia dan bahan untuk uji mikroorganisme. Uji Laktagogum menggu­ nakan tikus putih galur Whistar dengan ransum pelet makanan ayam petelur. Alat-alat yang digunakan adalah alat-alat untuk membuat minuman SAJ seperti blender dan kompor; alat-alat untuk analisis kimia dan mikrobiologi serta autoklaf untuk proses pemanasan. Penelitian dilaksanakan dalam dua tahap yaitu peneli­ tian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada tahap penelitian pendahuluan dilakukan modifikasi formula. Minuman SAJ dengan formula terpilih diberi dua perlakuan pemanasan yang berbeda yaitu dengan perebusan (100°c selama 30 menit dan menggunakan autoklaf 121°c selama 15 menit). Minuman SAJ yang sudah diberi perlakuan pemanasan kemudian disimpan selama 3 bulan dan diamati setiap dua minggu sekali. Pengamatan yang dilakukan meliputi pH, viscositas, jumlah mikroorganisme aerob, uji penerimaan inderawi. Analisis kimia dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan. Pada penelitan lanjutan dilaku­ kan uji laktagogum (kemampuan memproduksi ASI). Pada tahap ini diamati bobot bayi tikus, produksi Air Susu Tikus (AST) serta konsumsi ransum dan minum induk tikus selama 13 hari pengamatan yaitu sejak hari ke-8 masa laktasi hinqqa hari ke-20.
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship