Judul: Fortifikasi Tepung Tulang Rawan Ayam Pedaging pada Pembuatan Susu Kedelai Bubuk sebagai Sumber Kalsium
Abstrak: Susu kedelai adalah produk yang berasal dari ekstrak biji kacang kedelai dengan air atau larutan tepung kedelai dalam air dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain serta bahan tambahan makanan lain yang diizinkan. Susu kedelai mempunyai kandungan protein yang hampir sanla dengan susu sapi. Namun, kesempurnaan dan kelengkapan komponen bahan pangan susu sapi masih lebih baik. Kelemahan susu kedelai ini adalah. kurangnya kandungan mineral khususnya kalsium. Kalsium pada penelitian ini yang ditambahkan berasal dari tulang rawan ayam pedaging yang dijadikan tepung dan ditambahkan pada saat pembuatan susu kedelai.
Keyword: 

Judul: Pembuatan susu kedelai berkalsium tinggi dengan penambahan tepung tulang ikan kakap merah (Lutjanus sanguineus)
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah mempelajari cara pembuatan susu kedelai berkalsium tinggi dengan memanfaatkan tulang ikan kakap merah sebagai sumber kalsium. Tujuan khusus penelitian ini adalah mempelajari pembuatan tepung tulang ikan kakap merah, mempelajari pengaruh penambahan tepung tulang ikan kakap merah terhadap daya terima, kadar air, protein, lemak, abu, dan kalsium susu kedelai, serta memperoleh formula susu kedelai berkalsium tinggi yang paling baik. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, serta Laboratorium Kimia Terpadu, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini berlangsung mulai bulan April sampai Agustus 2001. Penelitian ini dibagi dalam dua tahap utama yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan tepung tulang ikan kakap merah serta analisis kandungan gizi terhadap tepung tulang yang dihasilkan. Pada penelitian lanjutan dilakukan penentuan jumlah tepung tulang ikan yang ditambahkan dalam pembuatan susu kedelai berkalsium tinggi, uji hedonik dan analisis kandungan gizi. Jumlah tepung tulang ikan yang ditambahkan setara dengan 200 mg, 300 mg, dan 400 mg kalsium per 240 ml susu kedelai, Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat taraf perlakuan dan dua ulangan. Data hasil uji hedonik dianalisis secara deskriptif berdasarkan persentase penerimaan panelis dan modus. Data tersebut juga dianalisis secara statistik dengan uji Friedman untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung tulang ikan kakap merah terhadap daya terima warna, aroma, rasa, kekentalan dan penampakan susu kedelai. Jika terdapat perbedaan yang nyata dilanjutkan dengan uji lanjut Multiple Comparison Test. Data hasil analisis kandungan gizi dianalisis secara statistik dengan uji sidik ragam untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung tulang ikan kakap merah terhadap kadar air, protein. Jemak, abu dan kalsium susu kedelai. Jika terdapat perbedaan yang nyata dilakukan uji lanjut Duncan.
Keyword: susu kedelai

Judul: Gerak intertropical convergence zone di wilayah Indonesia
Abstrak: Intertropical Convergence Zone (ITCZ) merupakan salalı satu faktor yang mempengaruhi intensitas dan distribusi curah hujan di Indonesia. Pada umumnya daerah yang dilalui ITCZ memiliki curah hujan yang tinggi. Oleh sebab itu perlu diketahui posisi ITCZ setiap bulan. Dalam penelitian ini dikaji metode penentuan posisi ITCZ berdasarkan data Geostationery Meteorological Satellite serta pola gerak ITCZ tiap bulan. Penentuan posisi gerak ITCZ dilakukan dengan menggunakan persamaan regresi linear sederhana dan persamaan polinom orde dua/tiga. Dengan persamaan regresi linear sederhana dan polinom orde dua/tiga posisi ITCZ dapat ditentukan dengan ketepatan yang cukup baik. Posisi rata-rata ITCZ pada bulan Januari berada di belahan bumi selatan, sedangkan bulan April, Juli dan Oktober berada di belahan bumi utara. Dengan persamaan polinom orde dua/tiga pada bulan April, Juli dan Oktober posisi rata-rata ITCZ berada 2º lintang lebih ke utara dan pada bulan Januari berada 3º lintang lebih ke selatan dibandingkan dengan persamaan regresi linear sederhana. Untuk bulan Januari, April dan Juli penentuan posisi rata-rata ITCZ dengan persamaan polinom orde dua/tiga relatif lebih tepat, sedangkan dengan persamaan regresi linear sederhana terjadi penyimpangan yang cukup besar. Sebaliknya untuk bulan Oktober dengan persamaan regresi linear sederhana relatif lebih tepat. Secara umum pola gerak ITCZ tiap bulan (1994-1997) mengikuti gerak matahari. Pada bulan Desember-Februari ITCZ bergerak ke selatan ekuator, bulan Maret-Mei bergerak ke utara menuju ekuator, bulan Juni-Agustus bergerak lebih jauh ke utara dan bulan September-November kembali bergerak ke selatan. Posisi rata-rata ITCZ paling selatan pada 3° LS (bulan Maret), sedangkan posisi rata-rata ITCZ paling utara pada 14° LU (bulan Agustus). Penyimpangan posisi ITCZ dapat terjadi karena pengelompokan jenis awan yang kurang spesifik, juga dapat disebabkan oleh penyimpangan sirkulasi Walker dari keadaan normal. Luas zone ITCZ pada bulan Januari, April, Juli dan Oktober berubah-ubah baik dalam tahun yang sama maupun antar tahun (1994-1997).
Keyword: