Judul: Konsumsi buah dan sayur pada murid Taman Kanak-Kanak dan faktor yang mempengaruhinya: studi di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya
Abstrak: Anak-anak termasuk murid TK perlu mendapatkan perhatian khusus karena merupakan generasi penerus di masa mendatang. Pada masa anak-anak terjadi pertumbuhan yang pesat sehingga kebutuhan akan zat-zat gizi lebih besar dibandingkan kelompok usia yang lain. Zat gizi yang sangat dibutuhkan pada masa pertumbuhan ini antara lain vitamin. Zat gizi ini sangat besar pengaruhnya dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Pangan yang kaya akan zat gizi tersebut diantaranya adalah sayuran dan buah. Sayuran besar manfaatnya untuk memelihara kesehatan terutama untuk mencegah timbulnya masalah kekurangan vitamin. Namun faktor kurangnya kesadaran dan ketidaktahuan anggota keluarga sering menjadi penghambat bagi balita untuk mengkonsumsi sayuran. Sayuran merupakan bahan makanan yang harganya murah, mudah diperoleh dan didayagunakan serta banyak mengandung vitamin, tetapi tidak dikonsumsi untuk golongan rawan terutama anak-anak. Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui konsumsi buah dan sayur murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya dan faktor yang mempengaruhi. Tujuan khususnya adalah untuk: 1) Membandingkan konsumsi buah dan sayur murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya; 2) Menganalisis hubungan pendapatan rumah tangga terhadap konsumsi sayur dan buah murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya; 3) Menganalisis hubungan pendidikan orang tua terhadap konsumsi sayur dan buah murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya; 4) Menganalisis hubungan pengetahuan gizi ibu terhadap konsumsi sayur dan buah murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya; 5) Menganalisis hubungan sikap ibu tentang sayuran dan buah terhadap konsumsi sayur dan buah murid TK di perkotaan dan perdesaan Tasikmalaya. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah cross sectional study. Tempat penelitian dilakukan secara purposive, yaitu di TK Plus Assalam dan TK PGRI Sukamenak. Penelitian dilakukan dari bulan Juni-Juli 2010. Contoh yang digunakan dalam penelitian ini adalah seluruh siswa taman kanak-kanak di kedua sekolah yang berjumlah 80 orang yaitu 40 orang untuk masing-masing sekolah. Jenis data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer diperoleh melalui pengamatan langsung dan wawancara dengan kuesioner, yang terdiri dari karakteristik anak TK, karakteristik sosial ekonomi keluarga, konsumsi serta frekuensi buah dan sayur, preferensi terhadap buah dan sayur serta pengolahannya, pendidikan gizi dan sikap gizi contoh. Data sekunder berupa gambaran umum sekolah diperoleh dengan cara mencari informasi/data maupun wawancara dengan pihak sekolah. Data yang diperoleh kemudian melalui proses coding, scoring, entry, cleaning dan dianalisis menggunakan program Microsoft Excel 2007 dan SPSS versi 16,0 for Windows dengan jenis analisis statistik yaitu tabulasi frekuensi dan crosstabs, korelasi Pearson dan Rank Spearman. Sebagian besar anak TK baik di TK Plus Assalam maupun di TK PGRI Sukamenak memiliki pengetahuan gizi ibu sedang. Lebih dari separuh anak TK di kedua sekolah memiliki sikap gizi ibu yang baik. Sebagian besar anak TK di TK Plus Assalam dan TK PGRI Sukamenak merupakan keluarga kecil. Lebih dari separuh anak TK di TK Plus Assalam mempunyai ayah dengan pendidikan sampai tamat SLTA/sederajat sedangkan anak TK di TK PGRI Sukamenak sebagian besar memiliki ayah dengan pendidikan sampai tamat SD/sederajat. Sebagian besar pendidikan ibu anak TK di TK Plus Assalam sampai tamat SLTA/sederajat dan separuh anak TK di TK PGRI Sukamenak memiliki ibu dengan pendidikan sampai tamat SLTP/sederajat. Rata-rata pendapatan keluarga anak TK di TK Plus Assalam lebih besar dibandingkan dengan
Keyword: Consumption, Fruits and Vegetables, Preschool Children

Judul: Konsumsi sayuran murid taman kanak-kanak dan faktor-faktor yang mempengaruhinya
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsumsi sayuran pada murid Taman Kanak-Kanak (TK), serta pengaruh faktor pendapatan rumahtangga, pengetahuan gizi dan sikap ibu tentang sayuran terhadap konsumsi sayuran pada murid TK. Penelitian dilaksanakan di Taman Kanak-Kanak (TK) Insan Kamil, Sindang Barang, Bogor, dari bulan Januari sampai Maret 1996. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Jenis data primer yang dikumpulkan meliputi identitas keluarga, pendapatan rumah tangga, pengetahuan gizi ibu, sikap ibu terhadap sayuran dan konsumsi sayuran murid TK. Data primer dikumpulkan melalui wawancara dengan kuesioner. Sedang- kan data sekunder yang dikumpulkan adalah keadaan lokasi penelitian. Pengetahuan gizi dan sikap ibu terhadap sayuran diukur dengan memberi skor pada jawaban pertanyaan yang diberikan. Data konsumsi sayuran diperoleh melalui recall selama dua hari.. Data konsumsi sayuran dikonversi ke dalam vitamin A dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (Hardinsyah & D. Briawan, 1990). Kemudian dihitung tingkat konsumsi vitamin A dengan cara memban- dingkan total konsumsi vitamin A yang berasal dari sayuran dengan jumlah yang dianjurkan. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan statistik. Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi sayuran digunakan uji regresi linear. Gambaran keadaan usia murid TK berkisar antara 46 tahun. Sedangkan jumlah anggota keluarga 3-7 orang. Sebanyak 53,33% ibu berpendidikan SMA, dan sebanyak 93,3% ibu tidak bekerja atau sebagai ibu rumahtangga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kon- sumsi sayuran pada murid TK adalah 40,8 gr (199 RE) perkapita per hari. Konsumsi sayuran tersebut memenuhi sebesar 27,2% dari konsumsi yang dianjurkan untuk anak- anak berumur 4-6 tahun (150) gr/kap/hr) dan sumbangankonsumsi sayuran terhadap kecukupan vitamin A adalahsebesar 55,3%. Sedangkan untuk setiap jenis sayuran, murid TK mengkonsumsinya sebesar 11,82 gr/kap/hr (61 RE). Pada umumnya murid TK mempunyai tingkat konsumsi vitamin A dengan kategori "kurang". Jenis sayuran yang banyak dikonsumsi oleh murid TK adalah wortel dan kentang. Frekuensi mengkonsumsi sayuran pada umumnya setiap hari. dua kali Rata-rata persentase pengeluaran pangan rumahtangga sebesar 25,3% dari rata-rata total pengeluaran sebesar Rp. 241.322,00, yang mencirikan bahwa keluarga tersebut tergolong pada keluarga yang mampu. Pada umumnya ibu dari murid TK yang diteliti memiliki pengetahuan gizi yang "sedang" dan sikap yang "baik" terhadap sayuran, karena dapat menjawab pertanyaan dan pernyataan tentang jenis dan manfaat sayuran dengan benar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terlihat pengaruh yang nyata dari faktor pendapatan rumahtangga (p=0,6460), pengetahuan gizi ibu (p=0,6283) dan sikap ibu (p=0,8355) terhadap konsumsi sayuran murid TK.
Keyword: taman kanak-kanak, sayuran

Judul: Pemurnian dan karakterisasi protein inhibitor RNA helikase virus hepatitis C
Abstrak: Hepatitis C virus (HCV) infection is the second most common chronic viral infection in the world with global prevalence. This infection is contribution to chronic hepatitis and liver cirrhosis, often leading to hepatocellular carcinoma. There is no effective drug and vaccine available against HCV. The current standard treatment, a combination of pegylated interferon-α with ribavirin, is limited by its suboptimal response rate in a significant patient population, side effects, and affordability. Therefore, development of effective drug is needed. One approach to find out the candidate of antiviral drug is to discover the inhibitor of enzyme that essential for virus replication, such as RNA helicase. Streptomyces chartreusis 5-095 produce the inhibitor of HCV RNA helicase. The aim of this study was to purify the protein inhibitor which has inhibition activity against ATPase activity of RNA helicase HCV from S. chartreusis 5-095. The supernatant of culture S. chartreusis 5-095 exhibited high inhibiton activity against ATPase activity of RNA helicase HCV (approximately 72%) at 10 days of incubation. The extracellular protein inhibitor was partially purified by procedures of precipitation with ammonium sulfate to 65% saturation and gel filtration (Sephadex G50) using methanol water solution (4:6) as an eluen. The purity of protein inhibitor was monitored by SDS PAGE. The protein inhibitor showed a relative molecular mass were estimated to be 14 kDa and increased the purity 23,08 fold than those of the crude protein. The specific activity and IC50 after purification were 13,1338 U/mg and 0,0767 mg/mL, respectively. The activity of purified protein inhibitor showed its stability over pH range from 5-8 and optimum at pH 7,4. The inhibition activity showed its stability up to 70% at temperature 100 oC. The purified protein inhibitor relatively stable its activity at storage in the range of -20 oC to room temperature for 35 days.
Keyword: