Judul: Analisis Struktur Sakarida pada Susu Kambing Peranakan Etawah
Abstrak: Susu merupakan campuran nutrisi kompleks dan memiliki kandungan bioaktif yang memiliki manfaat kesehatan untuk tubuh. Kandungan susu meliputi karbohidrat, lemak dan protein. Karbohidrat tersusun dari monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida. Banyak potensi yang dimiliki oleh susu kambing untuk dapat dimanfaatkan seperti kandungan oligosakarida yang 10 kali lebih tinggi dibandingkan sapi, serta populasi yang terus meningkat setiap tahunnya. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis struktur oligosakarida pada susu kambing peranakan Etawah asal Indonesia. Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Terpadu Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan (IPTP) Institut Pertanian Bogor (IPB), Laboratorium Produksi Ilmu Perah IPTP IPB dan Laboratory of Dairy Chemistry Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine, Jepang. Waktu pelaksanaan penelitian ini yaitu mulai Agustus 2016 - April 2017. Peubah yang diamati untuk kualitas susu kambing meliputi kadar lemak, kadar protein, bahan kering tanpa lemak, kadar laktosa, pH, berat jenis, total plate count dan koliform. Analisis kadar lemak, kadar protein, bahan kering tanpa lemak dan kadar laktosa menggunakan milk analyser. Analisis struktur oligosakarida dengan melakukan pemisahan menggunakan kloroform-metanol, Bio-gel P-2 untuk memisahkan sesuai dengan berat molekul, uji fenol- H2SO4 dan uji periodate resorsinol untuk mengetahui letak spesifik dari sakarida, High Performance Liquid Chromatography (HPLC) untuk dilakukan pemurnian dan Nuclear Magnetic Resonance (NMR) untuk mengetahui struktur kimia dari substrat yang berhasil diisolasi. Analisis statistik kualitas susu menggunakan Kruskall-wallis one way ANOVA dan apabila terdapat perbedaan nyata, dilakukan uji Mann-Whitney U dengan menggunakan program SPSS 21 dan analisis struktur sakarida pada susu kambing peranakan Etawah menggunakanperhitungan chemical shift dan coupling constant. Hasil analisis kualitas susu menunjukan kualitas sampel susu kambing yang digunakan tergolong kedalam grade premium menurut standar TAS no 6006 tahun 2008. Tidak ditemukan struktur oligosakarida pada substrat yang berhasil diisolasi dari sampel yang digunakan dalam penelitian ini, namun ditemukan struktur sakarida yang kemungkinan besar dapat berikatan dengan gula yang lain membentuk oligosakarida. Struktur sakarida yang berhasil diidentifikasi adalah α-D-Galactose-1-phosphate, GlcNAc-α-1-phosphate, UDP-Galactose dan GlcNAc yang merupakan monosakarida berikatan dengan fosfat atau N-Acetil.
Keyword: susu kambing, kambing peranakan Etawah, struktur kimia, sakarida

Judul: Isolasi dan Karakterisasi Oligosakarida Asal Kolostrum Kambing Perankan Etawa
Abstrak: Oligosakarida memiliki peranan yang sangat penting untuk perkembangan otak bayi, menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen, sebagai prebiotik dan meningkatkan imunitas bayi serta menurunkan infeksi alergi dan gejala penyakit pada saluran pencernaan. Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa kolostrum dan susu kambing mengandung oligosakarida sekitar 10 kali lipat lebih tinggi daripada susu sapi. Kambing peranakan Etawa (PE) merupakan tipe kambing perah terbanyak di Indonesia, sehingga penelitian tentang isolasi dan karakterisasi kimiawi oligosakarida asal kolostrum kambing PE perlu dilakukan untuk mendapatkan informasi tentang jenis struktur oligosakarida yang terkandung dalam kolostrum kambing PE. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi struktur kimia oligosakarida asal kolostrum kambing PE. Metode penelitian ini meliputi beberapa tahap yaitu isolasi fraksi karbohidrat, filtrasi gel kromatografi dengan Bio Gel P-2 untuk memisahkan fraksi berdasarkan berat molekul, uji fenol-H2SO4 untuk mendeteksi heksosa secara keseluruhan dan uji periodate-resorcinol untuk mendeteksi oligosakarida asam, purifikasi oligosakarida menggunakan High Performance Liquid Chromatography (HPLC), dan identifikasi struktur menggunakan 1H-NMR spectroscopy. Hasil karakterisasi kimiawi oligosakarida disajikan dalam bentuk spektrum 1H-NMR yang ditabulasi dan dihitung chemical shift dan coupling constant-nya untuk mengetahui struktur oligosakarida yang telah diisolasi. Data yang diperoleh kemudian dibahas secara deskriptif. Hasil analisis menunjukkan bahwa spektrum 1H-NMR IGC1-1 identik dengan data 3„-Nac-SL sehingga oligosakarida di puncak ini ditetapkan sebagai Neu5Ac(α2-3)Gal(β1-4)Glc. IGC1-2 identik dengan data 6„-Nac-SL sehingga ditetapkan sebagai Neu5Ac(α2-6)Gal(β1-4)Glc. IGC1-3 identik dengan data 6„-NGc-SL sehingga ditetapkan sebagai Neu5Gc(α2-6)Gal(β1-4)Glc. Struktur oligosakarida yang ditemukan pada penelitia ini yaitu 3„-Nac-SL dan 6„-Nac-SL telah ditemukan juga pada kolostrum sapi, kambing saanen Jepang dan pada ASI.
Keyword: oligosakarida, kolostrum, kambing peranakan etawa, struktur kimia

Judul: Zero-inflated negative binomial models in small area estimation.
Abstrak: The problem of over-dispersion in Poisson data is usually solved by introducing prior distributions which lead to negative binomial models. Poisson data sometime is also suffered by excess zero problems, a condition when data contains too many zero or exceeds the distribution's expectation. Zero Inflated Negative Binomial (ZINB) method can be utilized to solve such problems. This paper demonstrates the adaption of ZINB methods in Small Area Estimation with excess zero data. It is shown that the excess zero problem has substantially influenced the Empirical Bayes (EB) estimates, and the adaption of ZINB methods has improved the precision and reliability of the estimates. Key Words: Small Area Estimation, Zero-Inflation, Poisson-Gamma, Negative Binomial Regression, Empirical Bayes
Keyword: