Judul: Analisis nilai tambah ayam bakar: studi kasus di rumah makan Wong Solo Halalan Thayyiban Cabang Depok
Abstrak: Pengolahan memiliki tujuan mengoptimalkan setiap input yang digunakan untuk menghasilkan output sesuai dengan keinginan konsumen sehingga dapat menciptakan nilai tambah bagi suatu produk dan nilai guna bagi seorang konsumen. Nilai tambah menyatakan besarnya tambahan manfaat dan keuntungan yang diperoleh pengelola. Besarnya nilai tambah dapat dipengaruhi oleh besarnya harga input, biaya produksi, teknik produksi dan harga output. Rumah Makan Wong Solo merupakan salah satu rumah makan yang melakukan pengolahan terhadap produk pertanian khususnya subsektor peternakan. Kegiatan pengolahan yang dilakukan oleh rumah makan ini adalah mengolah karkas ayam kampung sebagai bahan baku menjadi ayam bakar. Kegiatan yang dilakukan oleh rumah makan ini menambah kegunaan dari karkas ayam kampung sehingga menciptakan nilai tambah pada komoditas tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran atau deskripsi usaha pengolahan ayam bakar dari segi bahan baku, proses produksi dan biaya produksi dan untuk mengetahui nilai tambah dan marjin pengolahan karkas ayam kampung menjadi ayam bakar. Penelitian ini merupakan studi kasus di Rumah Makan Wong Solo Halalan Thayyiban Cabang Depok. Data diambil pada bulan Februari-Maret 2007. Analisis data yang digunakan adalah analisis nilai tambah dengan menggunakan Metode Hayami (Hayami et al., 1987).
Keyword: Ayam kampung, Konsep nilai tambah, Rumah makan

Judul: Kajian Strategi Pemasaran Produk Ayam Bakar Berdasarkan Perilaku Konsumen (kasus Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo halalan thayyiban, Cabang Kalimalang, Jakarta
Abstrak: Pola hidup masyarakat dewasa ini semakin dinamis yang ditandai dengan banyaknya aktivitas yang dilakukan di luar rumah. Kecenderungan ini terbukti kuat pada kota-kota besar yang tidak hanya ramai pada siang hari tetapi juga pada malam hari. Semakin banyaknya aktivitas di luar rumah yang dilakukan, semakin besar kemungkinan untuk melakukan konsumsi di luar rumah yang mensyaratkan kecepatan dan kepraktisan mengkonsumsinya. Di Indonesia, khususnya di kota-kota besar terdapat rumah makan beraneka ragam jenis kategori makanan. Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo merupakan salah satu rumah makan yang menyediakan menu utama ayam bakar. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo, mengkaji atribut ideal ayam bakar yang diharapkan oleh konsumen, dan menyusun rancangan strategi pemasaran berdasarkan perilaku konsumen. Penelitian dilaksanakan pada bulan Pebruari 2004 di Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo cabang Kalimalang Jakarta. Populasi penelitian ini adalah konsumen Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo Cabang Kalimalang Jakarta. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan metode accidental sampling. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer yang diperoleh melalui pengamatan langsung di lapangan, basil kuesioner dari 85 responden konsumen dan wawancara dengan manajer rumah makan, sedangkan data sekw1der diam.bi! dari hasil studi pustaka. Pengumpulan data primer dilakukan pada hari Se!"!in, Selasa, Rabu, Jum'at, dan Sabtu dengan waktu 11.00 WIB -16.00 WIB dan 18.30 WIB - 20.30 WIB. Berdasarkan hasil analisis Uji Q Cochran diperoleh Q hitung = 10, dengan a = 0,05, dk = 5, diperoleh Qtab sebesar 11,070, faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian responden Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo adalah cita rasa makanan, harga makanan, faktor lokasi rumah makan, faktor kecepatan penyajian makanan, faktor kenyamanan rumah makan, dan faktor kebersihan rumah makan . Atribut produk ayarn bakar yang mendekati atribut ideal yaitu rasa ayam bakar, porsi atau ukuran daging, harga produk, kecepatan penyajian, serta kandungan gizi. Konsumen masih memberikan nilai jauh dari nilai ideal atau lebih dari 0,5 pada penampilan produk ayam bakar. Nilai kepentingan atribut produk makanan ayam bakar yang tertinggi adalah atribnt rasa manis sebesar 4,21 sedangkan nilai kepentingan atribut produk makanan ayam bakar terkecil adalah atribut harga dengan niiai 2,82. Strategi pemasaran Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo berdasarkan perilaku dan atribut ideal konsumen menggunakan analisis SWOT. Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo berada pada kuadran IV. Strategi diversifikasi yang digunakan pada kuadran IV antara lain; merespon tren masakan terbaru yang disukai pelanggan, meningkatkan pelayanan, serta memperjelas value yang didapat konsumen baik secara emosional maupun fungsional dalam mengkonsumsi ayam bakar seperti kekhasan masakan maupun kenya manan suasana rumah makan. Pihak rumah makan dapat menyelenggarakan diskon ayam bakar pada tempo tertentu untuk menarik konsumen berkunjung.
Keyword: strategi pemasaran, perilaku k.onsumen, ayam bakar

Judul: Durability of Specific Immunoglobulin (Ig) Y Againts Influenza and Covid-19 in Sunscreen
Abstrak: The benefit of specific immunoglobulin Y (Ig Y) as an active ingredient in personal care products such as sunscreen has not been properly studied. Our study aims to evaluate the reliability of specific IgY against influenza and the COVID-19 virus in a sample sunscreen product. Specific IgY influenza and COVID-19 viruses were inserted in the sample sunscreen at two concentrations of 0.1% and 0.25%. Three treatments were observed: control (C) sunscreen without IgY, treatment 1 (T1) sunscreen with 0.1% IgY, and treatment 2 (T2) sunscreen with 0.25% IgY. Organoleptic observations were carried out to monitor changes in aroma, color, and texture, and sunscreen sampling was done every week for 6 weeks. The durability of IgY was evaluated using an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and a neutralization assay. Organoleptic observation from weeks 1 to 6 showed consistency in its aroma, color, and texture. Enzyme-linked immunosorbent assay and neutralization assay (NA) results of the T1 and T2 groups showed negative results except for sample T1 at week 5, which showed a positive result in the Influenza A ELISA. Based on the results, it seems that IgY concentrations of 0.1% or 0.25% were not optimal. However, this negative result might be due to low concentration of the IgY and the presence of beeswax, which inhibits IgY and causes it to dissolve in distilled water, thus preventing it from being detected in the assay.
Keyword: Immunoglobulin Y, Sunscreen, Influenza, COVID-19, Biological Activity