Judul: Model Habitat Trenggiling Di Taman Nasional Gunung Halimun Salak
Abstrak: Trenggiling (Manis javanica) merupakan salah satu mamalia terancam punah berdasarkan kategori International Union for Conservation of Nature. Hal ini disebabkan oleh 3 hal, yakni: (1) keterbatasan dalam proses evolusi, (2) kemampuan reproduksi yang rendah, serta (3) tingginya perdagangan ilegal terhadap jenis ini. Upaya konservasi M. javanica masih sangat terbatas mengingat kajian ekologi jenis ini belum banyak diungkap. Salah satu aspek kajian yang penting diketahui adalah habitat M. javanica. Hal ini karena habitat merupakan dasar dalam ekosistem fungsional sehingga informasi terkait hal ini berguna dalam mendukung strategi pelestarian satwa dan upaya mengelola populasinya. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui: (1) karakteristik habitat M. javanica , (2) komponen lingkungan yang berpengaruh terhadap kehadiran M. javanica, (3) pola seleksi habitat M. javanica dan (4) model kehadirannya berdasarkan komponen lingkungan tersebut. Identifikasi kehadiran M. javanica diketahui dengan metode eksplorasi dengan penelusuran jejak. Guna efektivitas waktu dan biaya dalam pengamatan, maka digunakan teknik open grid. Lokasi yang diketahui merupakan habitat M. javanica kemudian diukur seluruh komponen habitatnya dengan plot pengamatan berbentuk plot tunggal seluas 1 ha. Adapun komponen tersebut secara umum terdiri dari: komposisi vegetasi, pakan, kompetisi, predasi, tutupan vegetasi, suhu, kelembaban udara, ketinggian tempat, tekstur tanah dan kelerengan lahan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa M. javanica menggunakan 9 komponen habitat dengan karakteristik khusus berdasarkan uji runs. Penggunaan areal sebagai habitat oleh jenis ini dipengaruhi oleh kehadiran kompetitornya, yakni jika terdapat kompetitor maka M. javanica tidak akan menggunakan habitat tersebut meskipun memiliki karakteristik yang sesuai. Kehadiran M. javanica pada suatu lokasi ditentukan oleh 8 komponen habitat yang terdiri dari 3 komponen biotik dan 5 komponen abiotik. Sifat selektif M. javanica diketahui dari 3 fungsi habitat, yakni: (1) habitat makan yang berkorelasi positif dengan jumlah jenis tumbuhan sarang mangsanya; (2) habitat istirahat yang berkorelasi negatif dengan persentase fraksi debu, ketinggian tempat dan keberadaan kompetitornya serta (3) habitat reproduksi dan mengasuh anak yang berkorelasi positif dengan suhu udaranya. Adapun model terbaik yang terbentuk dalam pendugaan kehadiran M. javanica disuatu lokasi lebih dipengaruhi oleh komponen biotiknya dengan model regresi y= 1.467 - 0.093 *ZJumlah jenis tumbuhan sebagai sarang mangsa - 0.091Z*Dominasi tumbuhan sarang mangsa pada tingkat pohon - 0.089*ZJarak terhadap kompetitor (r =0.472, sig.= 0.076).
Keyword: Pholidota, strategi hidup, kompetisi, anti predator, termoregulasi.

Judul: Mapping the Habitat Suitability of the Javan Langur (Trachypithecus auratus Geoffroy, 1812) in the Mount Gede Pangrango National Park
Abstrak: Lutung jawa (Trachypithecus auratus) merupakan satwa endemik Indonesia yang dapat ditemukan di Taman Nasional Gunung Gede Pangrango (TNGGP) dan saat ini memiliki status konservasi rentan. Salah satu upaya konservasi untuk menjaga populasi satwa ini yaitu dengan studi kesesuaian habitat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komponen yang mempengaruhi sebaran lutung jawa dan kesesuaian habitatnya di TNGGP. Analisis yang digunakan pada variabel lingkungan yaitu analisis multikolinearitas dan pembangunan model kesesuaian habitat diolah dengan Maximum Entropy. Hasil menunjukkan bahwa komponen habitat dengan peluang kehadiran lutung jawa paling tinggi berada pada habitat yang dekat dengan primata lain dan lokasi wisata, berada pada hutan dengan kerapatan hutan tinggi, ketinggian kanopi 26 m, ketinggian tempat 700 mdpl, kelerengan agak curam (17%), memiliki jarak 110 m dari sungai, 4500 m dari perkebunan, 150 m dari semak belukar, serta 500 m dari pemukiman atau lahan terbangun. Hasil pemodelan di TNGGP menunjukkan terdapat kawasan seluas 589,54 ha sangat sesuai, 1.080,35 ha sesuai, 2.533,31 ha cukup sesuai dan 20.075,64 ha kurang sesuai., Javan langur (Trachypithecus auratus) is an endemic species in Indonesia that can be found in the Mount Gede Pangrango National Park (TNGGP) and currently classified as vulnerable. The way to maintain this species population is identify the suitability of its habitat. This research aims to identify the factors that affect distribution of javan langur and their habitat suitability in TNGGP. Environmetal variable was analyzed using multicollinearity analysis and habitat suitability model build using Maximum Entropy. The results show that the habitat components with the highest probability of javan langur presence are habitats that close to other primates and tourist sites, and near from forests with high forest density, an forest canopy height of 26 m, an elevation of 700 masl, moderate steep slope (17%), a distance of 110 m from rivers, 4.500 m from plantations, 150 m from shrubland, and 500 m from settlements and built-up land. The modeling results indicate there are areas of 589,54 ha that are highly suitable, 1.080,35 ha that are suitable, 2.533,31 ha that are moderately suitable, and 20.075,64 ha that are less suitable in TNGGP.
Keyword: habitat, habitat suitability, javan langur, modeling

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: