Judul: Bioavailabilitas Kalsium Secara In Vitro Pada Susu Bubuk Yang Diberi Klaim High Calcium Dengan Penambahan Serat Dan Tanpa Penambahan Serat Yang Beredar Di Pasaran
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bioavailabilitas mineral kalsium secara in vitro pada beberapa produk susu bubuk tinggi kalsium (high calcium). Sedangkan tujuan khususnya adalah untuk mengetahui: I) kandungan serat pangan (larut, tidak 1arut, total); 2) kandungan protein; 3) total kalsium; 4) bioavailabilitas kalsium; 5) pengaruh serat pangan terhadap bioavailabilitas kalsium; dan 6) lotal kalsium tersedia pada produk susu bubuk.
Keyword: 

Judul: Bioavailabilitas kalsium secara in vitro pada produk sereal sarapan komersial yang difortifikasi kalsium
Abstrak: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bioavailabilitas mineral kalsium secara in vitro pada beberapa produk sereal sarapan komersial yang difortifikasi dengan kalsium. Tujuan kususnya adalah untuk mengetahui kandungan total kalsium produk sereal sarapan, mengetahui bioavailabilitas kalsium produk sereal sarapan, mengetahui total kalsium tersedia dari produk sereal sarapan, dan menganalisis pengaruh rasio (perbandingan) fosfor dan kalsium dalam produk sereal sarapan terhadap biovailabilitas kalsiumnya. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Gizi II, Departemen Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian IPB, Bogor serta Laboratorium Kimia Terpadu IPB, Bogor. Penelitian ini berlangsung dari bulan Mei sampai November 2003. Sampel penelitian ini adalah produk sereal sarapan komersil yang difortifikasi dengan kalsium. Produk sereal sarapan dipilih berdasarkan asalnya (bahan baku), yaitu Corn Flakes (produksi Nestle) berasal dari jagung, Koko Krunch (produksi Nestle) dari gandum, Cocoa Krispies (produksi Kellog) dari beras, dan Nesvita (produksi Nestle), Vitagen (produksi Plantago Naturale), Quaker (produksi Quaker Products) merupakan campuran dari beberapa jenis sereal. Produk sereal sarapan yang dipilih tersebut tergolong dalam ready-to-eat cereals (sereal sarapan siap makan) dan hot cereals atau quick cooking cereals (sereal sarapan yang untuk mengkonsumsinya hanya tinggal diseduh dengan air panas). Produk ready-to-eat cereals (sereal sarapan siap makan) tersebut yaitu merek Corn Flakes (diproduksi oleh Nestle), merek Koko Krunch (diproduksi oleh Nestle), dan merek Cocoa Krispies (diproduksi oleh Kellogg's). Jenis sereal ini disebut juga makanan sereal. Sedangkan produk hot cereals atau quick cooking cereals (sereal sarapan yang untuk mengkonsumsinya hanya tinggal diseduh dengan air panas) yaitu Nesvita, Vitagen, dan Quaker. Sereal ini sering disebut minuman sereal. Sampel produk ready-to-eat cereal dianalisis bioavailabilitasnya setelah ditambah susu pasteurisasi dan sebelum ditambah susu. Sedangkan sampel produk quick cooking cereal dianalisis dengan tanpa penambahan susu lagi karena sudah terkandung di dalam produknya. Susu cair (pasteurisasi) yang digunakan diperoleh dari Laboratorium Susu, Fakultas Peternakan IPB. Analisis yang dilakukan terhadap sampel meliputi analisis kadar air, kadar protein metode Semi-Mikro Kjeldahl, kadar fosfor metode Spektrofotometri, total kalsium metode AAS, dan bioavailabilitas kalsium metode in vitro. Analisis dilakukan pada keenam produk sereal sarapan dan susu cair dengan 2 kali ulangan. Untuk mengetahui pengaruh jenis produk sereal sarapan terhadap kandungan protein, kandungan fosfor, total kalsium dan bioavailabilitas kalsium pada berbagai jenis produk sereal dilakukan analisis sidik ragam, dan kemudian uji lanjut Duncan untuk mengetahui perbedaan kandungan protein, kandungan fosfor, total kalsium .. dst
Keyword: 

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: