Judul: Evaluation of Palatability of Adult Dog Snack Containing Yellow Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) And Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L. Poiret).
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat palatabilitas anjing (Canis lupus familiaris) dari ubi jalar kuning (Ipomoea batatas L.), ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dan snack anjing komersial. Hewan yang digunakan terdiri dari 6 ekor anjing (2 berbobot kecil, 2 berbobot sedang, dan 2 berbobot besar). Waktu pemeliharaan dalam penelitian ini adalah 9 hari. Pemberikan snack sekali sehari selama 5 menit. Ransum yang digunakan adalah R0 (kontrol dengan snack komersial), R1 (ubi jalar kuning 60%), R2 (ubi jalar ungu 60%) dari sampel snack dianalisis proksimat untuk menentukan kandungan nutriennya. Penelitian ini menggunakan analisis rancangan acak kelompok, pengelompokan anjing berdasarkan bobot, anjing kecil memiliki bobot badan 2-5 kg, sedang memiliki bobot 5-25 kg, besar bobot dari 30-50 kg. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa konsumsi produk komersial anjing (R0) tidak berbeda secara signifikan dengan R1 dan R2 namun bobot badan anjing mempengaruhi konsumsi. Konsumsi anjing dengan bobot badan besar mengkonsumsi snack paling banyak dibandingkan dengan kelompok bobot sedang dan kecil. Kata kunci: anjing, snack, ubi jalar kuning, ubi jalar ungu
Keyword: Dog, Snack, Purple sweet potato, Yellow sweet potato, Animal husbandry, Nutritional sciences

Judul: Pemanfaatan Ubi Jalar (Ipomoea batatas) dan Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis) pada Produk Sup Krim Instan
Abstrak: Indonesia memiliki potensi pangan lokal yang berlimpah namun sangat disayangkan hal tersebut tidak diiringi oleh pemanfaatan yang optimal. Pembuatan sup krim instan dengan sumber karbohidrat dari ubi jalar dan sumber Protein dari tempe koro pedang dapat menjadi solusi bagi pemanfaatan pangan Jokal dan memenuhi kebutuhan masyarakat modern. Tujuan penelitian ini untuk mengoptimalkan pemanfaatan ubi jalar (ungu dan kuning) dan tempe koro pedang pada produk sup krim instan. Tujuan khusus dari penelitian ini untuk mengetahui daya cerna pati dan protein secara in Vitro, mengetahui karakteristik kimia, fisik, dan organoleptik dari produk, serta mengetahui keberadaan antioksidan pada produk akhir. Uji organoleptik rating hedonik menunjukkan kedua produk tidak Berbeda nyata pada taraf kepercayaan 95%. Sup krim ubi jalar kuning memiliki adar air 7.29%, kadar abu 4.48%, kadar lemak 6.49%, kadar protein 10.38%, dan Kadar karbohidrat 71.38%. Sup krim ubi jalar ungu memiliki kadar air 6.66%, Kadar abu 2.84%, kadar lemak 5.68%, kadar protein 10.07%, dan kadar Karbohidrat 74.74%. Daya cerna pati in Vitro sup krim instan ubi jalar kuning memiliki nilai Rataan RDS (rapidly digested starch) 88.95% dan sup krim instan abi jalar ungu memiliki nilai Rataan RDS 80.37%. Daya cerna protein in Vitro sup krim instan ubi jalar kuning adalah 7.86% dan sup krim instan ubi jalar ungu 8.09%. Kapasitas antioksidan mengalami penurunan dari bahan baku (tepung ubi Balar) ke produk (sup krim instan). Penurunan kapasitas antioksidan yang terjadi Berkisar 0.1-0.5 AEAC/g bk. Hasil pengukuran rendemen, daya rehidrasi, dan viskositas pada sup krim instan ubi jalar kuning berturut-turut adalah 20.91%, 2.20 ml/g. dan 505 cP. Pada sup krim instan ubi jalar ungu berturut-turut adalah 22.73%, 2.23 ml/g, dan 510 cP. Analisis warna pada kedua produk menunjukkan nilai Hue sesuai dengan warna produk. Sup krim instan ubi jalar kuning memiliki nilai Hue 94.21 dan sup krim ubi jalar ungu memiliki nilai Hue 349.44….
Keyword: Yellow sweet potato, Purple sweet potato, Instant cream soup, Jack bean, Food science and technology, Kandungan gizi, Uji organoleptik, Kadar proksimat, Daya cerna

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: