Judul: Analisis biaya makan terhadap ketersediaan makanan serta tingkat kecukupan gizi santri di pondok pesantren Darul Arqam Garut
Abstrak: Pengelolaan biaya makan dalam sebuah institusi harus menjadi perhatian agar ketersediaan energi dan zat gizi dapat optimal terpenuhi. Tujuan umum penelitian ini untuk menganalisis biaya yang ditetapkan terhadap ketersediaan makanan dan tingkat kecukupan santri putri pondok pesantren Darul Arqam Garut. Penelitian dilakukan bulan April hingga Juni 2015 dengan menggunakan desain cross-sectional. Subjek diambil secara purposive dengan total 86 orang. Penyelenggaraan makanan di Pondok Pesantren Darul Arqam dilakukan oleh industri catering rumahan. Hasil penelitian menunjukan bahwa pihak penyelenggaraan makanan mampu menggunakan 88.09% dari total dana yang diberikan oleh pondok pesantren. Kandungan energi dan zat gizi dalam makanan yang disediakan belum mencapai angka kebutuhan gizi santri. Tingkat kecukupan energi, protein, vitamin dan mineral tergolong kategori defisit berat. Tingkat kecukupan karbohidrat tergolong normal, sedangkan tingkat kecukupan lemak tergolong lebih. Hasil uji korelasi pearson menunjukan tidak ada hubungan (p>0.05) antara biaya dengan ketersediaan energi, protein, lemak, vitamin dan mineral. Terdapat hubungan yang signifikan (p<0.05) antara biaya dengan ketersediaan karbohidrat. Uji korelasi pearson juga menunjukan tidak ada hubungan (p>0.05) antara biaya dengan tingkat kecukupan energi dan zat gizi.
Keyword: availability of food, cost control, food service, nutritional adequacy level, Human ecology, Cross sectional study, Pearson test, Vitamin C, Food service management

Judul: Analysis of Food Service Management, Nutritional Adequacy Levels, and Nutritional Status at the Darul Fallah Agricultural Islamic Boarding School
Abstrak: Upaya pemenuhan kebutuhan gizi santri di pondok pesantren berkaitan dengan penyelenggaraan makanan yang ada di dalamnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penyelenggaraan makanan, tingkat kecukupan gizi, dan status gizi santri di Pondok Pesantren Pertanian Darul Fallah Bogor. Desain penelitian ini adalah cross sectional. Subjek merupakan santri di Pondok Pesantren Pertanian Darul Fallah sebanyak 71 orang. Sebagian besar subjek memiliki status gizi baik (69,0%). Penyelenggaraan makanan menyediakan tiga kali waktu makan. Tidak terdapat siklus menu pada rentang waktu tertentu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masih terdapat hal yang memerlukan perbaikan di dalam pelaksanaan penyelenggaraan makanan, khususnya terkait fasilitas yang digunakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, menu yang disediakan mampu memenuhi rata-rata kebutuhan zat gizi santri berupa energi (82,1%), lemak (80,4%), karbohidrat (92,2%), serta zat besi (103,2%), tetapi belum dapat memenuhi kebutuhan harian protein (57,4%) dan vitamin C (40,8%). Sebagian besar subjek mengalami defisit berat pada energi (53,5%), protein (93,0%), dan karbohidrat (77,5%), defisit pada vitamin C (88,7%) dan zat besi (67,6%), serta berlebih pada asupan lemak (50,7%). Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat kecukupan gizi dan status gizi subjek (p>0,05)., Efforts to meet the nutritional needs of the Islamic boarding school are related to the food service management contained in it. The study aims to analyze food service management, levels of nutritional adequacy, and nutritional status at the Darul Fallah Islamic Boarding School. The design of this study is cross-sectional. The subjects were 71 students at the Darul Fallah Agricultural Islamic Boarding School. Most subjects had good nutritional status (69.0%). Food service is provided three meal time/day. There is no menu cycle at a specific timeframe. The results show that there are still things that need to be improved in the implementation of food service, especially the facilities used. The results showed that the menu provided was able to meet the average nutrient needs of the subjects such as energy (82.1%), fat (80.4%), carbohydrates (92.2%), iron (103.2%), but has not able to meet the daily needs of protein (57.4%) and vitamin C (40.8%). Most of the subjects had severe energy deficits (53.5%), protein (93.0%), carbohydrates (77.5%), vitamin C (88.7%) and iron (67.6%), and excessive fat intake (50.7%). The correlation test results showed that there was no significant relationship between nutritional adequacy level and status of the subjects (p>0.05).
Keyword: availability of energy and nutrients, food preparation, level of nutritional adequacy, nutritional status

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: