Judul: Extra Virgin Fish Oil dalam Model Produk Suplemen Pangan Emulsi Berantioksidan Tinggi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mengarakterisasi EVFO mata tuna dan antioksidan alami bakau (Rhizophora mucronata) sebagai prima raw material suplemen pangan emulsi. Pembuatan EVFO menggunakan teknologi ekstraksi dingin dan aktivitas antioksidan bakau diukur dengan metode 2-2 Azinobis (3-ethylbenzo -Thiazoline- 6sulfonic acid) (ABTS). Penelitian meliputi karakterisasi dan ekstraksi mata tuna dan EVFO serta formulasi dan analisis stabilitas emulsi suplemen pangan EVFO dengan penambahan antioksidan ekstrak bakau (0%, 0.4% dan 0.8%), asam askorbat (0.2%) dan kombinasi ekstrak bakau dengan asam askorbat (0.2%:0.2%). Karakteristik stabilitas emulsi ditentukan selama 15 hari penyimpanan (25°C). Ekstrak bakau memiliki aktivitas antioksidan 52.96±0.42 ppm dan EVFO yang dihasilkan memiliki proporsi DHA mencapai 34.96% namun tingginya bilangan peroksida belum memenuhi ketentuan mutu minyak yang baik berdasarkan Codex (2017). Formula yang paling disukai dan memiliki stabilitas penyimpanan terbaik adalah formula F3 (ekstrak bakau 0.8%). Emulsi F3 dengan takaran saji 2 sendok teh menyumbangkan 0.38 g DHA atau 32% kebutuhan omega-3 rerata harian ibu hamil trimester pertama.
Keyword: antioksidan, emulsi, extra virgin fish oil, kehamilan

Judul: Ekstraksi Bersih dan Karakterisasi Virgin Fish Oil Mata Tuna Kaya DHA
Abstrak: Kandungan DHA yang tinggi pada mata tuna merupakan potensi besar untuk pengembangan produk pangan dan kesehatan. Produksi minyak ikan umumnya menggunakan pemanasan (rendering) dengan suhu 85-95°C. Evaluasi teknologi telah menekankan mengenai aspek pengolahan yang ramah lingkungan, dan green extraction diakui sebagai alternatif dalam pengolahan minyak ikan yang baik. Penelitian ini bertujuan mendapatkan virgin fish oil mata tuna kaya DHA menggunakan ekstraksi bersih dan dry rendering di bawah suhu 70°C, mengetahui dan membandingkan karakteristik mutunya. Ekstraksi bersih meliputi aktivitas pemisahan, penghancuran, dan separasi menggunakan sentrifugasi (11180 xg, 4°C, 30 menit). Dry rendering meliputi aktivitas pemisahan, penghancuran, pemanasan pada suhu 50°C, 55°C, dan 60°C selama 3 jam, dan separasi menggunakan sentrifugasi. Logam berat minyak ikan mata tuna yang terdeteksi adalah kadmium (Cd) 0,02 mg/kg dan timbal (Pb) 0,03 – 0,08 mg/kg. Ekstraksi minyak ikan mata tuna terbaik diperoleh dari ekstraksi bersih dengan rendemen minyak ikan 12,83 ± 0,23%, total kandungan asam lemak yang teridentifikasi 89,64 ± 1,71% dengan kandungan asam lemak tertinggi DHA 35,58 ± 0,83%, nilai asam lemak bebas 1,01 ± 0,08%, nilai bilangan asam 0,73 ± 0,80 mg KOH/g, nilai peroksida 4,38 ± 0,06 meq/kg, nilai p-anisidin 4,08 ± 0,11 meq/kg, dan nilai total oksidasi 12,84 meq/kg.
Keyword: green extraction, mata tuna, virgin fish oil

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf