Judul: Determinan Pola Konsumsi Pangan Pokok serta Hubungannya dengan Tingkat Kecukupan Energi dan Protein
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari determinan pola konsnmsi pangan pokok serta hubnngannya dengan tingkat kecukupan energi dan protein. Determinan tersebut meliputi pendapatan, ketersediaaan pangan pokok, preferensi pangan pokok, pengetahuan gizi dan nilai so sial pangan pokok. Penelitian dilakukan di Kabupaten Sampang, Madura selama dua bulan (Juni sampai dengan bulan Juli 1998). Lokasi penelitian terdiri dari dua kecamatan yang dipilih secara purposifuntuk memperoleh rurnahtangga dengan pola konsumsi pangan pokok yang beragam, yaitu Kecamatan TOIjun sebagai sentra produksi jagung dan Kecamatan Jrengik sebagai sentra produksi beras. Dari masing-masing kecamatan dipilih satu desa dan dari tiap desa tersebut secara purposif dipilih satu duson yaitu Duson Gulbung, yang dalam penelitian ini disebut Daerah Sentra Produksi Jagung (DSPJ) dan Duson Bancelok, yang dalam penelitian ini disebut Daerah Sentra Produksi Beras (DSPB). Dari masing-masing duson dipilih secara acak sebanyak 30 rurnahtangga sebagai contoh. Dengan demikian unit contoh penelitian beljurn1ah 60 rumahtangga. Jenis data yang dTh.umpnlkan meliputi data primer dan data seknnder. Data primer yang dikumpnlkan melalui metode wawancara dengan menggunakan kuesioner meliputi pengeluaran rumahtangga, preferensi dan nilai so sial pangan pokok serta pengetahuan gizi ibu rurnahtangga. Sedangkan data primer ketersediaan total pangan pokok dan konsumsi pangan diknmpnlkan dengan metode inventarisasi selama 8 hari. Data seknnder yang meliputi keadaan umum daerah penelitian dan potensi desa diperoleh dari kantor desa setempat. Hubungan pola konsumsi pangan pokok dengan tingkat kecukupan energi dan protein rurnahtangga diuji dengan analisis regresi linier sederhana. Untuk menganalisis determinan pola konsumsi pangan pokok (pendapatan, preferensi pangan pokok, pengetahuan gizi serta ketersediaan pangan pokok beras dan jagung) digunakan ana1isis regresi linier berganda, sedangkan nilai so sial pangan pokok dianalisis secara deskriptif Hasil penelitian mennnjukkan bahwa rata-rata pengeluaran rurnahtangga per kapita per bulan pada rumahtangga di DSPJ adalah Rp 73.061,00 sedangkan pada rumahtangga di DSPB adalah Rp 60.304,00. Rata-rata ketersediaan beras pada IUmahtangga di DSPB lebih besar daripada di DSPJ yaitu masing-masing 432 gr dan 310 gr per kapita per hari , sedangkan rata-rata ketersediaan jagung lebih tinggi pada IUmahtangga di DSPJ daripada di DSPB yaitu masing-masing 118 gr dan 46 gr. Sebagian besar rumahtangga memiliki preferensi suka terhadap beras (88,4%), sedangkan preferensi terhadap jagung yang menyatakan suka dan biasa sama, yaitu masing-masing 50%. Rumahtangga dikedua wilayah menyatakan bahwa nilai sosial beras lebih tinggi daripada jagung, pengetahuan gizi ibu rumahtangga umumnya rendah. Rata-rata tingkat kecukupan energi pada rumahtangga di DSPJ lebih tinggi daripada di DSPB, yaitu masing-masing 80,9% dan 79,5%, sementara itu rata-rata tingkat kecukupan protein pada rumahtangga di DSPJ lebih tinggi daripada di DSPB, yaitu masing-masing 96,6% dan 81,7%. Determinan pola konsumsi pangan pokok yang nyata pengaruhnya adalah ketersediaan pangan pokok beras dan jagung. Ketersediaan pangan pokok beras berhubungan nyata negatit; hal ini berarti bahwa semakin tinggi ketersediaan beras akan mengakibatkan pola konsumsi pangan pokok semakin rendah (rumahtangga lebih dominan mengkonsumsi beras), sedangkan ketersediaan pangan pokok jagung berhubungan nyata positit; hal ini berarti bahwa semakin tinggi ketersediaan jagung akan mengakibatkan pola konsumsi pangan pokok semakin tinggi (rumahtangga lebih dominan mengkonsumsi jagung). Pola konsumsi pangan pokok tidak berhubungan nyata dengan tingkat kecukupan energi maupun protein. Mengingat detenninan pola konsumsi pangan pokok pada penelitian ini salah satunya adalah ketersediaan pangan
Keyword: 

Judul: Pengembangan cara sederhana penilaian tingkat konsumsi pangan rumah tangga
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan cara sederhana penilaian tingkat konsumsi pangan tingkat rumah tangga. Data yang digunakan berupa data sekunder pada penelitian yang berjudul Indikator Ketahanan Pangan pada Agroekosistem Lahan Kering dan Pasang Surut di Kabupaten Musi Banyuasin, Propinsi Sumatera Selatan. Penelitian tersebut dilakukan oleh Tim peneliti dari Departemen Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga pada tahun 2002. Data konsumsi pangan keluarga diolah dengan menggunakan food processor. Untuk mengetahui tingkat konsumsi pangan keluarga digunakan angka kecukupan zat gizi rata-rata keluarga yang dianjurkan dalam Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi (WKNPG) 2004. Hubungan tingkat konsumsi pangan keluarga dengan jumlah anggota keluarga dianalisis dengan menggunakan uji korelasi Pearson. Data konsumsi beras dan total serealia dianalisis untuk mengetahui nilai konstribusi energi terhadap total konsumsi dan kecukupan energi. Kemudian dilakukan uji beda (t-test) antara total konsumsi energi dengan energi penduga dari proporsi kontribusi energi beras dan total serealia terhadap total konsumsi dan kecukupan energi untuk mengetahui konsistensi jumlah konsumsi energi dari bahan pangan beras dan total serealia. Rata-rata konsumsi energi keluarga contoh adalah sebesar 2001.3 Kkal dengan tingkat konsumsi energi sebesar 82%. Sedangkan rata-rata konsumsi protein keluarga contoh adalah sebesar 68,2 gram, dengan tingkat konsumsi sebesar 123,8%. Persentase responden dengan tingkat kecukupan zat gizi, 70% relatif lebih tinggi pada keluarga besar (jumlah anggota keluarga 27 orang), daripada keluarga kecil (jumlah anggota keluarga ≤ 4 orang). Secara umum, hasil analisis korelasi pearson menunjukkan adanya hubungan negatif yang nyata (a = 0.05) tapi sangat rendah antara jumlah anggota keluarga dengan tingkat konsumsi responden. Rata-rata konsumsi total serealia responden sebesar 212,8 gram. Konsumsi total serealia tersebut memberikan asupan energi rata-rata sebesar 777,6 Kkal. Persentase rata-rata konstribusi energi total serealia terhadap total konsumsi energi sebesar 39,4%, sedangkan terhadap kecukupan energi sebesar 36,4%. Kontribusi energi pangan pokok beras responden terhadap total konsumsi energi sebesar 33,8%, dan terhadap kecukupan energi responden sebesar 31,2%. Nilai selisih rata-rata terbesar adalah selisih antara total konsumsi energi dengan energi penduga dari proporsi kontribusi energi total serealia terhadap kecukupan energi. Sedangkan nilai selisih terkecil adalah selisih antara total konsumsi energi dengan energi penduga dari kontribusi energi beras terhadap total konsumsi energi. Total konsumsi energi penduga berdasarkan kontribusi energi beras tidak berbeda nyata (a = 0.05)dengan total konsumsi energi aktual. Berdasarkan hasil analisis uji beda ini maka penilaian konsumsi pangan dapat disederhanakan dengan hanya menanyakan konsumsi beras….
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: