Judul: Sifat fisik dan organoleptik chicken loaf dengan penambahan sayuran
Abstrak: Meat processing is an effort to make various meat products. Chicken loaf is a modification of meat Ioaj Vegetables are important to get balance food consumption, becouse of it's nutritions contain such as provitamin A and vitamin C, calcium and iron, low calory, and fiber and natural antioksidant. That's why vegetables is very good to be added into chicken loaf: Carrot and celery will be used in this research. The aim of this research is to find out the chicken loaf physical and palatability with some level of vegetables addition. Tlie physical test is pH,. water holding capacity, emulsion stability, cooking loss, hardness and elasticity product. The organoleptic test are colour, flavour, textur, taste, elasticity and panelist acceptability. Randomized block design was used with five level treatment (0%, 5%, lo%, 15%, dan 20%) and three times processing of sample chicken loaf as the block. The physical test was analyzed using ANOVA and any significan diferences were continued with Duncan's Multiple Range Test. The data in percentage which was less from 20% and more than 80% would be transformated to quadratic root. The organoleptic properties was analyzed using non parametric of Krusskal-Wallis. The physical characteristic result showed that the added of vegetables did not made significant differences. The organoleptic test in chicken loaf added of vegetable did not made significan differences to flavour, textur, taste and significant differences to colour and elasticity. The average panelist likes chicken loaf with 15% vegetables added. Keywords : chicken loaf, vegetables (carrot and celery)
Keyword: 

Judul: Kualitas fisik dan organoleptik daging ayam broiler yang ransumnya diberi penambahan minyak ikan yang mengandung omega 3
Abstrak: Meat quality of broiler chicken is generally determined with chemical, physical and organoleptic quality. Omega-3 fatty acids obtained from fish oil waste as docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) is a poly unsaturated fatty acid source that has many benefit for human. The objective of this reseach was to determine the effect of fish oil addition containing omega-3 in poultry feed on the physical and organoleptic quality of broiler chicken meat. The different levels of fish oil (0; 2,5; 5 and 7,5%) were added in poultry feed was given to the chicken until 2, 3 and 4 weeks. The experiment was set up in a completely randomized design with 4x3 factorial pattern. The observed parameters were pH, water holding capacity (WHC), tenderness and organoleptic test. The physical data were analyzed descriptively and organoleptic was analyzed by ANOVA and Duncan's Multiple Range Test. The result showed that the treated breast meat has lower for WHC and more tender than control, but higher pH. The thight meat treated showed that a higher pH and water holding capacity but less tender than control. Organolepticly, the addition of fish oil containing omega-3 fatty acids did not have significantly affect the aroma, colour and texture of meat while taste was affected (P<0,05). Long of feeding omega-3 (2 , 3 and 4 weeks) have significantly affect the meat texture. Keywords: Chicken Meat, Fish Oil, Omega-3, Physical Quality, Organoleptic Quality.
Keyword: 

Judul: Penentuan Premi Asuransi Jiwa Berjangka dengan Tingkat Bunga Mengikuti Model Vasicek dan Model Cox-Ingersoll-Ross (CIR).
Abstrak: Penelitian ini menerapkan model suku bunga Vasicek dan model suku bunga CIR untuk menentukan besaran tingkat bunga yang akan digunakan dalam menghitung premi asuransi jiwa berjangka 𝑛������� tahun dan membandingkan nilai premi antara kedua model tersebut. Asuransi jiwa berjangka merupakan jenis asuransi yang memberikan perlindungan asuransi jiwa untuk jangka waktu tertentu. Dengan asuransi jiwa berjangka, cakupan perlindungan berlaku selama jangka waktu tertentu, dengan manfaat akan dibayarkan apabila terjadi sesuatu kejadian tak terduga (meninggal) pada masa perlindungan. Kelebihannya, asuransi jiwa berjangka akan memiliki fleksibilitas untuk memilih berapa jangka tahun yang diinginkan oleh pihak tertanggung. Model suku bunga Vasicek adalah model yang memprediksi pergerakan tingkat bunga untuk waktu berikutnya dengan melihat pergerakan tingkat bunga sebelumnya. Model Vasicek mengikuti fenomena mean reverting, yaitu tingkat bunga akan selalu bergerak menuju titik keseimbangan. Sedangkan model CIR menjamin tingkat suku bunga bernilai positif dan memiliki sifat mean reversion atau mempunyai kecenderungan kembali menuju rata-rata. Dalam tesis ini dilakukan perhitungan premi asuransi jiwa berjangka 𝑛������� tahun, dengan 𝑛�������=5 menggunakan model suku bunga Vasicek dan model suku bunga Cox-Ingersol-Ross (CIR) sebagai simulasi untuk menentukan besaran tingkat bunga 𝑟�������(𝑡�������), dengan ditentukan nilai parameter 𝑐�������, 𝜃�������, dan 𝜎������� terlebih dahulu yang digunakan untuk menentukan nilai suku bunga 𝑟�������(𝑡�������) nya. Nilai parameter dihitung menggunakan data suku bunga tahunan Bank Indonesia dari Juni 2013 sampai Juli 2016. Berdasarkan data sensus tahun 2010-2015 angka harapan hidup penduduk Indonesia berada pada angka 70.1 tahun. Dalam penelitian ini dihitung besaran nilai premi pada usia 0 tahun sampai usia 70 tahun menggunakan data 𝑞�������𝑥������� pada Tabel Mortalita Indonesia 2011 untuk penduduk laki-laki dan penduduk perempuan, dimana 𝑞�������𝑥������� dinyatakan sebagai peluang individu berusia 𝑥������� tahun pada tahun 𝑡������� dan meninggal sebelum usia 𝑥������� + 1 . Untuk menghitung nilai besaran 𝑡�������𝑞�������𝑥������� Untuk 0 < 𝑡������� < 1, digunakan asumsi bahwa tingkat kematian menyebar seragam (0,1), dengan pendekatan 𝑡�������𝑞�������𝑥������� = 𝑡�������𝑞�������𝑥������� . Terdapat dua kasus yang akan dikerjakan untuk menentukan besaran nilai premi, yaitu pembayaran cicilan premi saat besaran konstan tapi berbeda untuk dua periode dan cicilan premi saat besaran meningkat secara linear. Premi yang ditentukan untuk kasus uang pertanggungan dibayarkan di akhir tahun dan di akhir interval 1/𝑚������� tahun, dimana 𝑚������� = 12. Unsur-unsur yang mendasari perhitungan premi asuransi adalah nilai peluang kematian pada tabel kematian (tabel mortalita), usia dan jenis kelamin tertanggung, masa kontrak, tingkat jumlah yang diasuransikan kepada perusahaan asuransi dalam kasus kematian atau pada saat jatuh tempo kontrak asuransi. Hasil dari penelitian ini adalah model suku bunga Vasicek dan model suku bunga CIR berhasil diterapkan untuk menentukan besaran tingkat bunga yang digunakan untuk menghitung nilai premi asuransi jiwa berjangka 5 tahun karena secara keseluruhan hasil besaran premi bernilai positif, baik pada kasus cicilan premi saat besaran konstan tapi berbeda untuk dua periode maupun pada kasus ketika cicilan premi saat besaran meningkat secara linear. Hasil perhitungan premi asuransi jiwa berjangka dengan model Vasicek dan model CIR tidak ada perbedaan yang signifikan dengan tingkat ketelitian enam angka di belakang koma. Dengan rata-rata perbandingan nilai sekarang benefit 4 kali lebih besar daripada nilai preminya.
Keyword: Nilai premi, asuransi jiwa berjangka, suku bunga, Vasicek, CIR