Judul: Komposisi asam lemak dan kolesterol sotong (Sepia recurvirostra)
Abstrak: Sotong merupakan salah satu jenis Cephalopoda yang diduga memiliki komponen gizi tinggi dan kaya akan asam lemak tidak jenuh yang baik bagi kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik, morfometrik, rendemen, kandungan zat gizi (air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat), komponen bioaktif, komposisi asam lemak, dan kandungan kolesterol sotong (Sepia recurvirostra). Penelitian ini terdiri dari beberapa tahapan, yaitu tahap preparasi, pengukuran morfometrik dan perhitungan rendeman, tahap analisis proksimat (kadar air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat), tahap pembuatan ekstrak kasar sotong dan analisis fitokimia, tahap analisis asam lemak, dan tahap analisis kolesterol. Pengukuran morfometrik menunjukkan sotong pada penelitian ini memiliki panjang rata-rata sebesar 12,70±1,30 cm, lebar 5,59±0,53 cm, tebal 1,95±0,40 cm, dan berat 59,43±10,91 gram. Rendemen bagian badan sotong sebesar 45,09%, kepala 32,53%, jeroan 18,06%, dan cangkang 4,32%. Hasil uji proksimat menunjukkan bahwa bagian badan sotong mangandung 84,06% air, 0,69% abu, 13,51% protein, 0,79% lemak, dan 0,96% karbohidrat. Bagian kepala sotong mengandung 83,65% air, 0,89% abu, 13,16% protein, 0,77% lemak, dan 1,54% karbohidrat. Komponen bioaktif yang terkandung dalam ekstrak kasar badan dan ekstrak kasar tinta sotong adalah alkaloid, steroid, karbohidrat, peptida, dan asam amino. Komponen bioaktif yang terkandung dalam ekstrak kasar cangkang sotong yaitu alkaloid, steroid, karbohidrat, dan asam amino. Asam lemak jenuh paling tinggi yang terkandung dalam sotong adalah asam palmitat, dengan nilai 7,34% pada bagian badan dan 5,44% pada bagian kepala. Asam lemak tidak jenuh tunggal paling tinggi yang terdeteksi pada sotong adalah asam oleat, pada bagian badan sebesar 2,02% dan pada bagian kepala 1,24%. Asam lemak tidak jenuh majemuk paling tinggi yang terkandung dalam sotong adalah DHA, dengan nilai 20,46% pada bagian badan dan 17,55% pada bagian kepala. Kolesterol yang terkandung pada badan sotong yaitu 74,64 mg/100 gram dan pada sotong bagian kepala sebesar 108,90 mg/100 gram.
Keyword: 

Judul: Karakteristik asam amino dan komponen bioaktif sotong (Sepia recurvirostra)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan morfometrik, rendemen, komposisi kimia, protein larut air (PLA), protein larut garam (PLG), asam amino dan taurin serta komponen bioaktif sotong (Sepia recurvirostra). Komposisi kimia diuji dengan metode oven, pengabuan kering, soxhlet dan kjeldahl. Analisis asam amino dan taurin diuji menggunakan metode HPLC (High Performanced Liquid Chromatografy). Analisis komponen bioaktif diuji menggunakan metode fitokimia. Karakteristik morfometrik sotong meliputi panjang tubuh rata-rata 12,70 cm, lebar tubuh rata-rata 5,59 cm, tebal tubuh rata-rata 1,95 cm dan bobot utuh rata-rata 59,43 gram. Nilai rendemen sotong terdiri atas kepala 32,53%, badan 45,09%, cangkang 4,32% dan organ dalam 18,06%. Kepala sotong memiliki kadar air 84,06% (bb); abu 0,89% (bb); protein 13,16% (bb); lemak 0,77% (bb) dan karbohidrat 1,12% (bb). Badan sotong memiliki kadar air 83,65% (bb); abu 0,69% (bb); protein 13,51% (bb); lemak 0,79% (bb) dan karbohidrat 1,36% (bb). PLA kepala 3,48% (bb) dan badan 3,35% (bb). PLG kepala 5,82% (bb) dan badan 5,42% (bb). Sotong mengandung 15 jenis asam amino yang terdiri atas 9 asam amino esensial dan 6 asam amino non esensial. Kepala memiliki kandungan asam amino esensial meliputi arginin (0,97%), lisin (0,78%), leusin (0,67%), isoleusin (0,46%), metionin (0,49%), valin (0,42%), fenilalanin (0,50%), histidin (0,23%) dan treonin (0,47%, sedangkan kandungan asam amino non esensial kepala meliputi asam aspartat (0,62%), asam glutamat (0,81%), glisin (0,65%), serin (0,53%), alanin (0,68%), dan tirosin (0,49%). Badan memiliki kandungan asam amino esensial meliputi arginin (0,69%), lisin (0,71%), leusin (0,57%), isoleusin (0,38%), metionin (0,31%), valin (0,35%), fenilalanin (0,39%), histidin (0,19%) dan treonin (0,39%), sedangkan kandungan asam amino non esensial badan meliputi asam aspartat (0,52%), asam glutamat (0,69%), glisin (0,47%), serin (0,43%), alanin (0,49%), dan tirosin (0,33%). Kandungan taurin badan 0,27% (bb) dan kepala 0,25% (bb). Ekstrak kasar sotong berupa daging dan tinta dengan pelarut metanol memiliki komponen bioaktif berupa alkaloid, steroid, karbohidrat, peptida dan asam amino, sedangkan cangkang tidak memiliki komponen peptida.
Keyword: 

Judul: Pendugaan Curah Hujan Dengan Bayesian Network Studi Kasus: Curah Hujan di Daerah Indramayu
Abstrak: The objective of this study was to built the probabilistic modeling and to compare the Bayesian Networks (BNs) method which considers the spatial dependencies among variables for predict rainfall to Auto Regressive Integrated Moving Average (ARIMA) method which assumes the spatial independencies among variables. This research use rainfall data of 14 stations in period 1979 to 2001 in Indramayu, West Java. A network is generated by K2 algorithm, and this networks is used to built probabilistic model using multinomial BNs. The rainfall prediction is based on the combination of Gaussian BNs and ARIMA (BNARIMA). The result shows that BNARIMA is more effective to represent the spatial dependencies among the stations and to predict rainfall than ARIMA.
Keyword: