Judul: Pengkajian pengaruh kadar amilosa dan plasticizer terhadap karakteristik edible film daripati beras termodifikasi
Abstrak: Pati asetat bisa dibuat dengan mereaksikan pati beras dengan asam asetat anhidrid pada kondisi basa untuk memperbaiki sifat-sifat fungsionalnya antara @am swelling power, kelarutan, dan derajad keje~nihannya sehingga berpotensi I sebagai bahan baku edible fibjz. Penelitian yang dilakukan bermaksud untuk gmengetahui pellgl-uh kadar amilosa bahan dan jenis plasticizer terhadap 2,karakteristik mekanik dan pemeabilitas edible $l?n dari pati beras terasetilasi. '0 ~Semakinb esar kandungan amilosa pati maka pexmeabilitas film terhadap uap air 3semakin rendah, sebaliknya penneabilitas terhadap oksigen semakin tinggi. Nilai FPerneabilitas terhadap uap air film IR 42 (pati beramilosa tinggi) terasetilasi yaitu 3,24 x 1~ ~ ' ~ ~ m l m 'd.esng.a~n ape nambahan gliserol dan 1,16 x 10 -log .rn/m2.s.~a gdengan plasticizer asam laktat-Penarnbahan 30% v/b gliserol akan lebih ameningkatkan nilai permeabilitas terhadap uap air dm oksigen jika dibandingkan %denpan pemakaian asam laktat sebagai plasticizer. Kuat tarik film semakin tinggi Gseiring dengan seinakin meningkatnya kandungan amilosa pati, sedang ni1ai Selongasinya semakiil rnengecil. Nilai kuat tarik film dari IR 42 (pati beramilosa P) ~Jinggi)te rasetilasi yaitu 11,24 MPa dengan penamballan gliserol dan 15,52 MPa idengan plasticize?* asam laktat. Nilai elongasi film dari Lusi (pati arnilosa rendah) Ferasetilasi yaitu 55,56% dengan penambahan gliserol dan 22,22% dengan :plasticizer asan lalctat. Penambahan gliserol aka11 mengl~asilkailf ilm dengan nilai 31tuat tarik yang lebih kecil jika dibandingkan dengall pemakaian asam laktat, akan tetapi nilai elongasinya lebih besar. Peiiainbal-ian 30% asam laktat akan menghasilkan film yang bersifat lebih kaku (rigid) dan getas (brittle).
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penambahan Plasticizer dan Surfaktan Pada Edible Film Komposit Pektin-Asam Lemak Terhadap Karakteristik Mekanik dan Laju Transmisi Uap Airnya
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menghasilkan film edible komposit dari pektin dan asam lemak yang mempunyai derajat miscibilitas yang baik, dengan permeabilitas uap air yang rendah dan memiliki plastisitas yang tinggi. Rancangan percobaan yang dipakai dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) faktorial dengan modifikasi menggunakan empat perlakuan, yaitu perbandingan jenis asam lemak (laurat dan stearat), konsentrasi asam lemak (tanpa asam lemak, 2.5% dan 5%), perbandingan konsentrasi surfaktan (Tween 80) (0 dan 0.1 %) dan perbandingan konsentrasi gliserol (0 dan 10%). Masing-masing perlakuan dilakukan dengan 3 kali ulangan. Respon yang diukur pada penelitian ini adalah ketebalan, kejernihan diperkuat dengan pengamatan menggunakan SEM (Scanning Electron Microscopy), aktivitas air, kadar air, kuat tarik, elongasi dan laju transmisi uap air. Penambahan asam lemak, secara nyata dapat menurunkan laju transmisi uap air. Edible film yang tidak mengandung asam lemak memiliki nilai WVTR sebesar 525.8 g/m2 24 jam (pada kondisi 270C RH 97%), sedangkan edible film yang mengandung asam lemak stearat 5% memiliki nilai WVTR sebesar 188.9 g/m2 24 jam. Namun demikian penambahan asam lemak dapat menyebabkan edible film menjadi lebih kaku dan tidak plastis. Pada nilai elongasinya, penambahan asam laurat 2.5% menurunkan elongasinya dari 48.1% menjadi 22.2%. Jika dilihat dari jenis asam lemak yang digunakan, perbedaan jenis lemak tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap kuat tarik, elongasi dan laju transmisi uap airnya. Penambahan plasticizer pada edible film dapat memperbaiki sifat mekanisnya, yang terlihat dari hasil nilai kuat tarik dan elongasinya. Penambahan gliserol pada edible film secara nyata dapat meningkatkan elongasi dan menurunkan kuat tariknya. Pada edible film tanpa asam lemak, edible film yang tidak menggunakan gliserol memiliki nilai elongasi sebesar 15.1% dan kuat tarik 118.0 MPa dibandingkan dengan yang menggunakan gliserol elongasinya meningkat menjadi 48.09%. dan kuat tariknya menurun menjadi 8.9 MPa. Namun penambahan gliserol juga memiliki efek samping bagi edible film, yaitu menaikkan nilai WVTR nya. Edible film yang tidak menggunakan gliserol memiliki nilai WVTR sebesar 208.0 g/m2 24 jam, dengan penambahan gliserol 10% WVTR nya menjadi 472.5 g/m2 24 jam. Penambahan surfaktan dapat meningkatkan miscibilitas dari campuran edible film dan pektin. Hal ini dapat dilihat dari nilai kejernihan (∆E) yang dihasilkan. Edible film yang tidak menggunakan Tween 80, memiliki nilai ∆E sebesar 2.34, kemudian edible film yang menggunakan Tween 80, memiliki nilai ∆E menurun menjadi 1.25 pada penggunaan asam laurat 2.5%. Pada penambahan asam lemak stearat 2.5% juga terlihat bahwa penambahan Tween 80 dapat menurunkan nilai ∆E nya dari 1.98 hingga 1.36. Berdasarkan pengamatan mikrostruktur menggunakan Scanning Electron Microscopy (SEM) dapat dilihat bahwa penambahan surfaktan (Tween 80) pada edible film dapat memperbaiki struktur permukaan pada edible film. Efek dari penambahan Tween 80 ini dapat dilihat dari kecilnya ukuran globula lemak pada matriks film.
Keyword: Pectin film, Glycerol, tween 80, fatty acid, WVTR, Tensile Strength, Elongation

Judul: Studi sistematika  Oreophryne Boettger, 1895Sulawesi (Anura: Microhylidae)
Abstrak: The cross frogs, genus Oreophryne Boettger, 1895 are most diverse in the mainland of New Guinea and adjacent islands, to the Wallacea region in the Moluccas, Sulawesi, and the Lesser Sunda Islands, even marginally to the Oriental region in Bali and to the southern Philippine Islands. In Sulawesi, this taxon consists of three species but has rarely been reported since their original descriptions and remained unstudied in both taxonomical work and molecular study. This research aims to evaluate the taxonomic status of the cross frogs in Sulawesi based on morphology and estimate the phylogenetic using the 16S rRNA gene. The phylogenetic tree was reconstructed under Maximum Likelihood (ML) and Bayesian Inference (BI) analyses. We used the specimens of Sulawesian Oreophryne which were stored at the Museum Zoologicum Bogoriense (MZB). A total of about 19 morphological characters were measured by a digital caliper and ocular micrometer to the nearest 0.01 mm. The phylogenetic tree shows that the three nominal species of Oreophryne from Sulawesi are clearly clustered. Correspondingly, the phylogenetic analysis supports the recognition of a new taxon, Oreophryne sp. However, the phylogenetic relationships between Oreophryne within Wallacea remain unresolved. Consequently, further systematic analysis along with additional sequences from the type locality is necessary to clarify the interspecific relationship among this region. We examined the morphology of 50 voucher specimens of Sulawesian Oreophryne. The validity of O. celebensis, O. variabilis, and O. zimmeri was confirmed in this study, but still the latter remains to be established. The three nominal species examined here were not collected from the type locality, so additional specimens, either in the type locality, new locations, or in other areas on this island are needed to evaluate the taxonomic status of these species deeply. Moreover, the unnamed species from the highland of the Mekongga mountains differ morphologically and genetically from all previously described Sulawesian Oreophryne. This distinct species will increase the number of cross frogs in Sulawesi to four species, all of which are endemic.
Keyword: frog, morphology, Oreophryne, phylogenetic, Sulawesi, systematics