Judul: Cemaran Escherichia coli dan Resistansinya terhadap Antibiotik pada Daging Burger yang Dijual di Dramaga Bogor
Abstrak: Burger merupakan jenis makanan ready-to-eat food (RTE) yang banyak dikonsumsi. Bagi mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB), burger biasanya diperoleh dari pedagang makanan jajanan kaki lima yang tersebar di sekitar kampus. Kebiasaan mengonsumsi makanan RTE dapat meningkatkan risiko terjadinya foodborne disease. Salah satu bakteri penyebab foodborne disease adalah E. coli. Keberadaan Escherichia coli pada daging burger dapat menjadi masalah kesehatan masyarakat yang serius apabila tidak ditangani dengan benar dalam proses pengolahan maupun penyajiannya. Selain itu, E. coli juga diduga telah banyak mengalami kejadian resistansi antibiotik yang menyebabkan pengobatan menjadi tidak efektif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran E. coli dan sifat resistansinya terhadap antibiotik pada sampel daging burger yang dijual di Dramaga, Bogor. Sebanyak 35 sampel daging burger diperoleh dari 7 pedagang burger yang berjualan pada radius 2 km di sekitar Kampus IPB, Dramaga, Bogor dengan ulangan sebanyak 5 kali pada hari yang berbeda. Isolasi dan identifikasi E. coli mengacu pada SNI 2897:2008 dari Badan Standardisasi Nasional tentang Metode Pengujian Cemaran Mikroba dalam Daging, Telur, dan Susu, serta Hasil Olahannya. Escherichia coli (ATCC) 25922 digunakan sebagai kontrol positif dalam setiap pengujian. Uji resistansi terhadap antibiotik menggunakan metode Kirby Bauer dengan acuan dari Clinical Laboratory Standards Institute (CLSI) tahun 2018. Uji resistansi antibiotik dilakukan terhadap semua isolat E. coli yang didapat dari semua koloni E. coli yang diisolasi dari sampel daging burger. Antibiotik yang digunakan dalam penelitian antara lain: ampisilin, amoksisilin, trimetoprim-sulfametoksasol, tetrasiklin, oksitetrasiklin, gentamisin, streptomisin, kloramfenikol, sefotaksim, asam nalidiksat, serta enrofloksasin. Karakteristik dan praktik pedagang burger diperoleh melalui kuesioner terstruktur dengan tujuan mengetahui faktor-faktor yang mendukung terhadap keberadaan E. coli. Hasil pengujian laboratorium terhadap E. coli pada daging burger yang berasal dari pedagang burger yang berjualan di Dramaga, Bogor, utamanya di sekitar kampus IPB, Dramaga, Bogor diperoleh sampel positif E. coli sebanyak 4 sampel (11.4%) dari total 35 sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh isolat E. coli (100%) mengalami kejadian resistansi terhadap antibiotik. Resistansi tertinggi ditemukan pada antibiotik streptomisin (100%) dan gentamisin (80%). Dari 5 isolat E. coli yang didapat, 4 isolat diantaranya telah resistan terhadap 3 atau lebih golongan antibiotik yang dikenal sebagai MDR, dengan pola resistansi yang terdiri atas: AMP-AMC-S-CN (ampisilin-amoksisilinstreptomisin- gentamisin), AMP-S-ENR-NA-SXT-CN (ampisilin-streptomisinenrofloksasin- asam nalidiksat-trimetoprim sulfametoksasol-gentamisin), AMP-SENR- NA-SXT-OT-CN (ampisilin-streptomisin-enrofloksasin-asam nalidiksattrimetoprim sulfametoksasol-oksitetrasikilin-gentamisin), serta pola AMC-TE-SNA- SXT-OT-CN (amoksisilin-tetrasiklin-streptomisin-asam nalidiksattrimetoprim sulfametoksasol-oksitetrasiklin-gentamisin). Berdasarkan hasil penelitian ini diperoleh hasil bahwa terdapat hubungan nyata (P<0.05) antara suhu dengan jumlah E. coli dengan nilai korelasi negatif, dimana semakin tinggi suhu, maka jumlah E. coli semakin rendah. Selain itu, berdasarkan symmetric measures terdapat hubungan yang kuat antara ada/tidaknya pemakaian sarung tangan dengan keberadaan E. coli (CC=0.707; p<0.05) dan ada/tidak adanya sabun dengan keberadaan E. coli pada daging burger yang dijual di Dramaga, Bogor (CC=0.600; p<0.05).
Keyword: daging burger, E. coli, MDR, resistan

Judul: Resistance of Escherichia coli Isolates in Chicken Soto Meat Sold Around Dramaga Campus of IPB University
Abstrak: Makanan khususnya yang dijual di pinggir jalan rentan terkontaminasi oleh Escherichia coli (E. coli) salah satunya adalah soto ayam. Escherichia coli patogen sering kali bersifat resistan terhadap antibiotik yang mengakibatkan bahaya bagi manusia karena infeksi yang semula mudah diobati dengan antibiotik kini menjadi kurang efektif. Tujuan penelitian ini yaitu mengidentifikasi resistansi antibiotik dari bakteri E. coli yang diisolasi dari daging ayam suwir soto ayam yang dijual di lingkar Kampus IPB, Dramaga, Bogor. Sampel yang digunakan sebanyak 21 isolat yang telah diuji positif terhadap keberadaan E. coli. Pengujian resistansi antibiotik menggunakan metode Kirby-Bauer disk diffusion dan mengacu pada Clinical Laboratory Standard Institute 2023. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 11 isolat E. coli mengalami resistansi terhadap ampisilin (33,33%), tetrasiklin (23,81%), sulfametoksazol-trimethoprim (14,29%), sefotaksim (19,05%), streptomisin (4,76%), dan terendah adalah antibiotik kloramfenikol (9,52%). Empat isolat E. coli bersifat multi-drug resistance dengan sebagian besar pola ampisilin-tetrasiklin- sulfametoksazol trimetoprim-sefotaksim. Keberadaan E. coli yang resistan antibiotik dapat menimbulkan ancaman kesehatan masyarakat., Food especially those sold on the roadside, is susceptible to contamination by Escherichia coli (E. coli) one of them is chicken soto. Pathogenic Escherichia coli is often resistant to antibiotics which can cause danger to humans because infections that were previously easily treated with antibiotics are now less effective. The purpose of this study was to identify antibiotic resistance from E. coli isolated from shredded chicken in chicken soto sold around IPB University, Dramaga, Bogor. The samples used were 21 isolates that had been tested positive for the presence of E. coli. The antibiotic resistance was examined using the Kirby-Bauer disk diffusion method and referred to the Clinical Laboratory Standard Institute 2023. The results indicated that 11 E. coli isolates were resistant to ampicillin (33.33%), tetracycline (23.81%), sulfamethoxazole-trimethoprim (14.29%), cefotaxime (19.05%), streptomycin (4.76%), and the lowest was the antibiotic chloramphenicol (9.52%). Four E. coli isolates were multi-drug resistant, predominantly showing the pattern of ampicillin-tetracycline-sulfamethoxazole trimethoprim-cefotaxime. The ocurance of antibiotic resistance E. coli can pose a public health threat.
Keyword: antibiotik, daging ayam, Escherichia coli, resistansi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: