Judul: Pengembangan Produk Sayuran Terolah Minimal
Abstrak: Produk sayuran terolah minimal merupakan salah satu solusi untuk mengatasi masalah pengolahan sayuran. Namun, pengolahan minimal pada sayuran segar memberikan resiko pada produk, yakni meningkatkan derajat kerusakan bahan sehingga umur simpan produk jauh lebih pendek dari sayuran segar. Penelitian ini mengambil tema masakan sayur sop sebagai masakan sayuran yang paling diminati target konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi teknologi perlakuan pendahuluan untuk mempertahankan kualitas produk sayuran terolah minimal selama penyimpanan dan mendapatkan formulasi bumbu sebagai bahan pelengkap produk. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yakni pengembangan produk utama, pengambangan produk pelengkap dan pengujian prototipe produk akhir. Parameter keberhasilan pengembangan produk adalah visual produk, tekstur, dan flavor. Hasil pengembangan produk utama yaitu perlakuan pencelupan bahan sayuran terolah minimal pada larutan asam sitrat 200 ppm sebagai perlakuan pendahuluan yang terbaik untuk mempertahankan produk selama penyimpanan tujuh hari yang dikemas dengan kemasan PP secara vakum dalam lemari pendingin. Pengembangan produk pelengkap menghasilkan bumbu masakan sop berbentuk pasta dengan komposisi dari berbagai macam bahan bumbu. Data hasil pengujian tekstur menunjukkan terjadinya penurunan kekerasan pada produk mulai hari penyimpanan ke-6. Hasil pengujian organoleptik pada prototipe produk akhir menunjukkan bahwa produk sayuran terolah minimal mendapat respon positif dari penerimaan panelis pada parameter visual (warna dan kesegaran), rasa, flavor, dan aroma hingga penyimpanan hari ke-7.
Keyword: Sayuran terolah minimal, Pengembangan produk

Judul: Design of Minimally Processed Vegetable Product at Ciaruteun Ilir Vegetable Packaging House
Abstrak: Jumlah produksi sayuran yang tinggi berakibat tidak terserapnya sayuran tersebut oleh target pasar yang diinginkan oleh Petani Rumah Kemasan Sayuran Ciaruteun Ilir. Penelitian ini mengambil tema masakan kangkung sebagai jenis olahan sayuran yang paling diminati target konsumen serta jenis sayur dengan jumlah produksi terbanyak di Ciaruteun Ilir. Penelitian ini bertujuan mengembangkan produk sayuran terolah minimal guna memanfaatkan produksi sayur dengan mengetahui perlakuan pendahuluan yang dapat dilakukan untuk mempertahankan kualitas produk sayuran terolah minimal selama penyimpanan. Penelitian terdiri dari lima tahap yaitu eksplorasi, verifikasi masalah, ideasi, prototyping, dan verifikasi solusi. Parameter keberhasilan pengembangan produk yaitu susut bobot, perubahan warna, serta visual produk berupa warna dan penerimaan kesegaran. Hasil pengembangan produk yaitu perlakuan hydrocooling sebagai perlakuan pendahuluan yang terbaik dan penyimpanan pada suhu 10-15oC. Pengujian susut bobot menunjukan perbedaan nyata pada penyimpanan hari ke-3. Pengujian sensori mendapatkan respon positif dari penerimaan panelis pada parameter warna dan kesegaran hingga hari ke-4., The high amount of vegetable production results in the non-absorption of these vegetables by the target market desired by the Farmers of the Ciaruteun Ilir Vegetable Packaging House. This study took the theme of stir-fried water spinach as the type of processed vegetable that the target consumer was most interested in and the kind of vegetable with the highest amount of production in Ciaruteun Ilir. This study aims to develop minimally processed vegetable products in order to take advantage of vegetable production by knowing the preliminary treatment that can be done to maintain the quality of minimally processed vegetable products during storage. The research consisted of five stages, namely exploration, problem verification, ideation, prototyping, and solution verification. The parameters for the success of product development are weight loss, color difference, and product visuals. The result is hydrocooling treatment as the best pretreatment and storage at a temperature of 10-15oC. The results of the weight loss test showed a significant difference on the 3rd day of storage. Sensory test results get a positive response from panelists' acceptance of color and freshness parameters until the 4th day.
Keyword: Hydrocooling, Minimally processed vegetables, Product development

Judul: Distribution and Diversity of Ectoparasite Mites on Geckos in Indonesia
Abstrak: Data on the diversity and dispersal of parasitic mites on house geckos in Indonesia are very scarce. In this work, the distribution and diversity of mites living on three species of house geckos, namely Cosymbotus platyurus, Hemidactylus frenatus, and H. garnotii collected throughout Indonesia, has been elaborated. Geckos and mites were captured and immediately preserved in 70% ethanol. Whole mount of the mites was prepared by clearing in lactophenol followed by mounting on polyvinyl lactophenol solutions. The SEM preparation was conducted to examine the detail morphological characters of the mites. The results showed that among 448 individuals of geckos, 221 geckos were infected by Geckobia mites. Prevalences of C. platyurus, H. frenatus, and H. garnotii infested by mites were 14.8%, 50.69%, and 79.6%, respectively. Three different spesies of Geckobia (G1, G2, and G3) could be differentiated; and based on similarities of their morphological characters to ones described in published literatures, Geckobia G2 is Geckobia glebosum and Geckobia G3 is Geckobia bataviensis while G1 could not be identified to the species level. The highest mean intensity of Geckobia G1 infestation was found on H. garnotii (I=7.0), G. glebosum infestation on H. frenatus (I=3.5), and G. bataviensis infestation on H. garnotii (I=11.8). In general, C. platyurus was infested by the least number of mites. Geckobia G1 were found living on the skin folds on the claws, G. glebosum were found mainly on the body and thigh, and G. bataviensis were found on almost all parts of the host’s body. Geckobia mites are distributed randomly throughout Indonesian Archipelago, following the pattern of distribution of their hosts. So it is concluded that Geckobia G1, G. glebosum, and G. bataviensis are sympatric.
Keyword: