Judul: Bioproses enzimatik dan uji aktivitas senyawa polifenol glukosida sebagai senyawa antimelanogenesis
Abstrak: Melanogenesis adalah proses kelainan pada pembentukan warna kulit akibat bertambah atau berkurangnya pigmen melanin. Aktivitas enzim tirosinase berperan dalam pembentukan melanin pada kulit. Senyawaan fenol dapat menghambat aktivitas enzim tirosinase atau berperan sebagai inhibitor sehingga akan menekan melanogenesis. Senyawaan fenol bukan senyawa stabil terhadap pengaruh oksidasi dan cahaya. Dalam penelitian ini dipelajari sintesis senyawa polifenol glukosida secara enzimatik dari Bacillus polimyxa yang diisolasi dari makanan fermentasi dan dihasilkan enzim CGT-ase (siklodekstrin glukano transferase) secara ekstraselular serta dipelajari pengaruh polifenol glukosida sebagai inhibitor terhadap penghambatan aktivitas enzim tirosinase. Senyawa polifenol glukosida dapat disintesis melalui reaksi transglukosilasi yaitu memindahkan unit glukosa ke akseptor yang mempunyai gugus OH oleh enzim CGT-ase. Sintesis polifenol glukosida secara enzimatik mempunyai kelebihan dibandingkan sintesis secara kimiawi, diantaranya yaitu biaya produksi yang rendah, metodenya mudah dan sederhana serta ramah lingkungan. Produk transfer polifenol glukosida disintesis dari substrat pati terlarut 5% w/v, akseptor resorsinol 3% w/v, bufer fosfat 0.05 M PH 7 sebanyak 50 ml dan ekstrak kasar enzim CGT-ase 50 ml, serta diinkubasi pada suhu 45°C selama 24 jam. Kemudian penambahan enzim amiloglukosidase 0,005% akan mengkonversi polifenol oligosakarida menjadi polifenol monosakarida. Untuk mendapatkan produk yang murni dilakukan pemisahan pada kromatrografi kolom ODS dengan pelarut polar yaitu asam format 0,1% dan metanol bertingkat (25, 50, 75, dan 100%). Produk murni terpisah pada pelarut metanol (25% & 50%) dengan melakukan pemisahan sampai tiga kali, dan diperoleh dua produk yaitu polifenol biosida dan polifenol monosida. Konsentrasi kedua produk polifenol glukosida diperoleh sebesar 95,96 mM dengan rendemen sebesar 4,5%. Pada konsentrasi 5 mM senyawa polifenol glukosida sintesis enzimatik, serta arbutin dan resorsinol bebas sebagai pembanding mempunyai kemampuan sebagai inhibitor dalam menghambat aktivitas enzim tirosinase dari jamur sehingga akan menekan melanogenesis. Hambatan polifenol glukosida diperoleh sebesar (77,78%), arbutin (70%), dan resorsinol (89,66%). Bertambah besarnya konsentrasi inhibitor tersebut maka kemampuan untuk menghambat enzim semakin tinggi. Meskipun resorsinol mempunyai aktivitas inhibitor yang lebih kuat tetapi mempunyai kekurangan yaitu mudah teroksidasi secara cepat sehingga akan menimbulkan efek samping terhadap kulit manusia, sedangkan pada arbutin dan polifenol glukosida mempunyai kestabilan terhadap pengaruh oksidasi maupun cahaya.
Keyword: Enzim tirosinase, Polifenol glukosida

Judul: Transglikosilasi Enzimatik Dan Uji Aktivitas Polifenol-A-Glukosida Sebagai Senyawa Antibakteri
Abstrak: Senyawa fenol dan turunannya telah diketahui mempunyai aktivitas antibakteri. Namun senyawa ini belurn ditnanfaatkan secara optimum, karena sifatnya yang kurang larut air dan tidak stabil terhadap pengaruh oksidasi, cahaya, dan perubahan kimia. Salah satu cara untuk meningkatkan kelarutan dan kestabilamya adalali dengan nie~~ibentuske nyawa glikosida, melalui reaksi trar.sglikosilasi baik secara kimiawi maupun enzimatik dengan bantua~ie nzim transferase. Pada penelitian ini, senyawa polifenol-a-glukosida disintesis secara enzimatik menggunakan siklodekstrin glukanotransferase (CGTase) dari Bacilltrs rnegnterittrn, B. coagulans, B. polymixa, dan Coiidirln rtrgosa. Aktivitas transglikosilasi CGTase diuji pada empat akseptor polifenol (hidrokuinon, resorsinol, pirokatekol, dan katekin) dengan pati sebagai donor ygus glukosil, bertujuan untuk menentukan polifenol-a-glukosida yang akan disintesis dalam skala besar. Produk yang dihasilkan diidentifikasi menggunakan teknik kromatografi lapis tipis (KLT), dengan lal-utan propanol 85% (v/v) sebagai larutan pengembang. Kemudian prodr~k transfer yang dihasilkan dipisahkan dari komponen lain sampai homogen dengan kromatografi kololn (matriks ODS dan eluen metannl), dan diuji aktivilasnya sebagai senyawa antibakteri padn Bacillris szrbtilis, B. cercra, dan Escherichio coli,. Analisis KLT menunjukkan bahwa keempat mikrob dapat menghasilkan enzim CGTase. Enzini CGTase dari C. rngosa dan 5. rnegateri~rm dapat mentransfer gugus glukosil pada semua akseptor polifenol, sedangkan CGTase dari B. coag~rlansd an B. pnlyrr~ixah anya dapat mentransfer gugus glukosil ke Iiidrokuinon, resorsinol, dan katekin. Resorsinol-a-glukosida dipilih untul. disintesis dalam skala besar ~iienggunakan enzim CGTase dari B. coag~rlans. Kemampuan resorsinol-a-glukosida dalam menghambat pertnmbuhan bakteri uji dibandingkan dengan resorsinol dan arbutin. Dari ketiga bakteri uji, resorsinol-a-glukosida menunjukkan daya hambat terhadap pertumbuhan B. strbtilis dan E, coli, sedangkan arbutiu dan resorsinol tidak mempunyai kemampuan dalam mengliambat perturnbullan ketiga bakteri tersebut. Konsentrasi resorsinol-a-glukosida yang semakin meningkat menghasilkan daya hambat yang seniakin besar, sedangkan lamanya waktu inkubasi menyebabkan daya hambatnya semakin mentuun.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: