Judul: Mempelajari subtitusi tepung pisang nangka (Musa parasidiaca forma typica) terhadap beras (Oryza sativa) dan kacang hijau (Phaseolus radiatus)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan metode pembuatan tepung pisang yang terbaik, mempelajari tingkat substitusi tepung pisang terhadap bahan dasar (beras dan kacang hijau) yang masih dapat diterima dan menghasilkan produk ekstrusi terbaik, menentukan produk ekstrusi dengan daya terima terbaik dan mempelajari mutu fisik (derajat gelatinisasi pati dan rasio pengembangan produk) serta mempelajari komposisi kimia (air, abu, lemak, protein, karbohidrat, serat makanan dan karoten) dari produk ekstrusi yang dihasilkan. Penelitian dilakukan mulai bulan Mei sampai Agustus 2001. Penelitian dilakukan di Home Industry Chiki, Cibeureum; Laboratorium PAU Pangan dan Gizi; AP4 (Agricultural Products Processing Pilot Plant Project); Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bahan utama penelitian ini adalah beras IR 42, kacang hijau sosoh dan pisang nangka. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan dua kali ulangan. Taraf yang diberikan adalah substitusi tepung pisang nangka terhadap bahan dasar. Tingkat substitusi yang diberikan adalah sebesar 0%, 2.5%, 5%, 7.5% dan 10%. Parameter yang diuji dalam uji organoleptik adalah warna, aroma, rasa dan kerenyahan. Uji organoleptik dilakukan oleh 30 orang panelis tidak terlatih. Hasil uji organoleptik dianalisis dengan Friedman Test, sedangkan analisis mutu fisik dan kimia dianalisis dengan ANOVA RAL.
Keyword: tepung pisang

Judul: Studi rendemen dan karakteristik tepung pisang nangka, siam dan oli dengan penundaan kematangan oleh KMn04
Abstrak: 3 Univers Buah pisang termasuk buah yang mudah rusak. Oleh sebab itu diperlukan usaha-usaha untuk mengubah pisang menjadi suatu produk yang lebih tahan lama, antara lain dibuat te- pung pisang. Tepung pisang ini dapat dikonsumsi langsung sebagai pengganti bahan makanan pokok seperti beras, jagung dan lain-lain, dapat pula digunakan untuk campuran kue atau sebagai bahan baku industri makanan bayi, es krim dan lain sebagainya. Untuk dibuat tepung, pisang yang digunakan sebaiknya sudah mencapai kematangan 3/4 penuh, yaitu sekitar 80 hari setelah berbunga. Namun untuk pengolahan pisang menjadi te- pung tidak selalu dapat langsung dilakukan setelah pisang dipanen, sehingga diperlukan perlakuan khusus untuk mencegah terhidrolisanya pati menjadi gula, karena pati adalah kompo- nen utama untuk menghasilkan tepung pisang. Penelitian ini bertujuan untuk diversifikasi produk agroindustri dengan mempelajari karakteristik tiga jenis pi- sang golongan Plantain (Musa paradisiaca forma typica), yaitu pisang Nangka, Siam dan Oli untuk dijadikan tepung. ...
Keyword: 

Judul: Distemper Pada Anjing
Abstrak: Distemper merupakan penyakit infeksius pada bimbingan anjing yang menduduki tempet teratas dan penyakit ini tersebar di seluruh bagian dunia dimana terdapat anjing-anjing yang dipelihara, terutama pada anjing-anjing muda di kota-kota besar, pada kelompok-kelompok anjing atau pada situasi lain dimana banyak terdapat kontak antara anjing. Penyakit ini disebabkan oleh virus yang termasuk dalam famili Paramyxoviridae dan genus Morbilivirus. Infeksi virus ini sering disertai oleh infeksi sekunder oleh kuman Staphylococcus, streptococcus, Brucella bronchiseptica dan kuman Salmonella, inilah yang kadang-kadang sebagai penyebab kematian.
Keyword: