Judul: Penggunaan tepung berpati sebagai bahan pengikat pada pembuatan "fish - meat Loaf" dari ikan tongkol (Euthynnus sp.)
Abstrak: Serangkaian penelitian telah dilakukan untuk mem- pelajari penggunaan tepung berpati sebagai bahan pengi- kat pada pembuatan "fish-meat loaf" dari ikan tongkol. Dalam penelitian ini dicobakan dua macam perlaku- an, yaitu jenis dan jumlah penambahan bahan pengikat. Jenis bahan pengikat terdiri dari empat macam yaitu menggunakan tepung beras, tapioka, maizena dan terigu. Sedangkan jumlah bahan pengikat yang ditambahkan terdi- ri dari enam taraf yaitu 0, 10, 20, 30, 40 dan 50 per- sen. Pengamatan terhadap "fish-meat loaf" meliputi sifat-sifat organoleptik (warna, rasa, aroma, keempukan dan akseptabilitas) serta analisa sifat-sifat kimia dan fisik (kadar air, kadar protein, kadar lemak, pH dan tekstur). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancang- an Acak Lengkap yang disusun secara faktorial dengan dua kali ulangan. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh penggunaan jenis tepung pati pada pengolahan kamaboko dari ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ) dan ikan nila merah ( Oreochromis sp )
Abstrak: Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penggunaan jenis ikan dan jenis tepung pati yang berbeda terhadap penerimaan konsumen/panelis dan beberapa parameter mutu. Selain itu juga mempelajari teknik pengolahan kamaboko yang diharapkan menjadi produk yang dapat dikembangkan di Indonesia. Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini adalah: perlakuan jenis ikan (A) dan jenis tepung pati (8). Perlakuan jenis ikan terdiri dari 2 faktor, yaitu ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) (A1) dan ikan nila merah (Oreochro- mis sp) (A2). Perlakuan jenis tepung pati terdiri dari : tanpa penambahan tepung (B1), tepung maizena (B2), tepung terigu (B3) dan tepung tapioka (B4). Parameter yang diamati meliputi uji organoleptik yang terdiri dari penilaian kesukaan konsumen/panelis terhadap warna, aroma, tekstur dan rasa produk. Sedangkan penguji an kimia dan fisik meliputi penentuan kandungan protein, kandungan lemak, kandungan air, pH dan tekstur secara ob- jektif. Sebagai alat bantu menarik kesimpulan, digunakan Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial 2x4 dengan 2 kali ulangan. Dari analisa statistik, diketahui bahwa perlakuan je- nis ikan memberikan pengaruh yang nyata pada taraf 5% ter- hadap warna produk, kandungan protein, kandungan lemak, kandungan air, pH dan tekstur secara objektif. Sedangkan terhadap aroma, rasa dan tekstur organoleptik, tidak ber- pengaruh nyata. Perlakuan jenis tepung pati memberikan pengaruh nyata pada taraf 5% terhadap warna, tekstur organoleptik, kan- dungan protein, kandungan air serta tekstur secara objek- tif. Sedangkan pada aroma, rasa, kandungan lemak dan PH produk, tidak memberikan pengaruh yang nyata…dst
Keyword: 

Judul: Kruskal Coordinates in 4+1 Dimensional Schwarzschild  Spacetime Geometry
Abstrak: Koordinat Kruskal adalah hasil ekstensi maksimal dari koordinatSchwarzschild yang menimbulkan interpretasi baru tentang keberadaan wormhole. Secara teori, wormhole adalah struktur yang menghubungkan dua titik berbeda dalam ruangwaktu. Namun, ukuran wormhole terlalu kecil untuk dapat dilalui dan tidak stabil sehingga mudah runtuh. Penelitian ini bertujuan mendapatkan solusi koordinat Kruskal untuk geometri Scwarzschild pada dimensi yang lebih tinggi yang dapat berguna untuk menganalisis kestabilan wormhole. Penelitian ini dilakukan melalui penambahan dimensi ruang dari 3+1 dimensi menjadi 4+1 dimensi untuk mendapatkan geometri Schwarzschild, koordinat Eddington-Finkelstein, dan koordinat Kruskal dengan memanfaatkan gerak radial foton. Hasil akhirnya, solusi geometri ruangwaktu Schwarzschild dalam koordinat Kruskal dapat dibentuk dan diilustrasikan dalam diagram Kruskal. Diagram tersebut menunjukan sebuah black hole, white hole, dan dua alam semesta yang dihubungkan oleh wormhole., The Kruskal coordinates are the maximal extension of the Schwarzschild coordinates which give rise to new interpretations of the existence of wormholes. In theory, a wormhole is a structure that connects two different points in spacetime. However, the size of the wormhole is too small to pass through and is unstable so that it collapses easily. This study aims to obtain Kruskal coordinate solutions for the Scwarzschild geometry in higher dimensions which can be useful for analyzing wormhole stability. This research was carried out by adding space from 3+1 dimensions to 4+1 dimensions to obtain Schwarzschild geometry, Eddington Finkelstein coordinates, and Kruskal coordinates by utilizing the radial motion of photons. The final result, the solution of the Schwarzschild spacetime geometry in Kruskal coordinates can be formed and illustrated in a Kruskal diagram. The diagram shows a black hole, a white hole, and the two universes connected by a wormhole.
Keyword: Schwarzschild geometry, Eddington-Finkelstein coordinates, Kruskal coordinates, radial motion of photons, wormhole