Judul: Pengembangan Produk Pisang Kering Tenaga Surya dengan Lapisan Cokelat Putih di Hillkoff Co., Ltd.
Abstrak: Banana is one of the most prevalent tropical fruits in Thailand, renowned for its nutritional and energetic value. Drying bananas prolongs their shelf life, reduces weight, conserves storage space, and controls enzymatic reactions that lead to banana degradation. Additionally, drying enhances flavor, texture, and taste. However, the coating, which is made from white chocolate mixed with various flavors, has a problem with its viscosity, and this type of chocolate is considered not heat resistant enough, leading to melting in most of Thailand’s temperature. Therefore, four adding components are incorporated into the mixture of white chocolate coating to improve the quality. Customer preferences need to be analyzed to determine the best adding component. The product can also be developed using the help of empathy map, value proposition tools, and lean canvas tools. To analyze consumers' preferences, an organoleptic test was conducted using the Kruskal-Wallis method and the Mann Whitney method for further testing. Cocoa butter shows the highest result of mean value at 3.56 for the texture parameter, as well as the aroma parameter at 3.6, indicating it as the most desired among all the adding components. While for the taste parameter, palm kernel oil shows the highest mean value, which is 5.1., Pisang merupakan salah satu buah tropis yang paling umum di Thailand, terkenal karena nilai nutrisi dan energinya. Pengeringan pisang atau juga dikenal dengan pisang sale, memperpanjang umur simpannya, mengurangi beratnya, menghemat ruang penyimpanan, dan mengendalikan reaksi enzimatik yang menyebabkan degradasi pisang. Selain itu, pengeringan juga meningkatkan rasa, tekstur, dan cita rasa pisang. Namun, lapisan cokelat putih yang dicampur dengan berbagai rasa memiliki masalah dengan viskositasnya, dan jenis cokelat ini dianggap tidak cukup tahan panas, sehingga mudah meleleh pada sebagian besar suhu di Thailand. Oleh karena itu, empat komponen tambahan ditambahkan ke dalam campuran lapisan cokelat putih untuk meningkatkan kualitasnya. Preferensi konsumen perlu dianalisis untuk menentukan komponen tambahan terbaik. Produk ini juga dapat dikembangkan dengan bantuan peta empati, value proposition, dan lean canvas. Untuk menganalisis preferensi konsumen, dilakukan uji organoleptik menggunakan metode Kruskal-Wallis dan metode Mann-Whitney untuk pengujian lebih lanjut. Cocoa butter menunjukkan hasil nilai rata-rata tertinggi pada parameter tekstur sebesar 3,56, serta pada parameter aroma sebesar 3,6, menunjukkan bahwa cocoa butter merupakan yang paling diinginkan di antara semua komponen tambahan. Sedangkan untuk parameter rasa, palm kernel oil menunjukkan nilai rata-rata tertinggi, yaitu 5,1.
Keyword: organoleptic test, product development, solar dried banana, white chocolate

Judul: Kelayakan Finansial Peningkatan Lapisan pada Pisang Kering Tenaga Surya di Hillkoff Co., Ltd.
Abstrak: Hillkoff adalah salah satu perusahaan terkemuka yang berbasis di Chiang Mai, Thailand, yang menghasilkan berbagai produk inovatif. Produk inovatif pisang kering tenaga surya ini merupakan makanan ringan paling populer yang diproduksi oleh Hillkoff. Mereka telah menghasilkan berbagai pisang yang dikeringkan dengan matahari (mirip dan dikenal dengan pisang sale di Indonesia) yang dicelupkan ke dalam berbagai rasa seperti dark chocolate, strawberry, espresso, cappucino, labu, dan teh hijau matcha. Namun, pelapis cokelat putih yang dicampur dengan berbagai rasa bermasalah di kekentalannya. Cokelat putih yang tidak meleleh secara merata mempersulit proses pelapisan. Cokelat seperti ini juga dianggap tidak cukup tahan panas, dan akan meleleh di sebagian besar suhu Thailand. Empat komponen yaitu Palm Kernel Oil (PKO), Palmitic Acid (PA), Cocoa Butter (CB), dan Soy Lecithin (SLO) ditambahkan untuk meningkatkan kualitas lapisan. CB dipilih karena menunjukkan viskositas terbaik pada 9,600 cP, dan hasil pengukuran kekerasan 152 g. Proyek ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan finansial setelah perubahan biaya produksi di Hillkoff Co., Ltd. mengikuti perbaikan proses pelapisan solar-dried banana. Analisis yang dilakukan adalah Harga Pokok Penjualan (HPP), Titik Impas (BEP), Rasio Biaya Pendapatan (R/C), Payback Period, dan analisis sensitivitas. Hasil analisis terhadap penambahan CB menunjukkan bahwa tidak ada perubahan signifikan terhadap HPP, lalu BEP yang ingin dicapai adalah 1.310 unit, payback period 108,09 hari, dan nilai R/C 1,4. Nilai R/C yang lebih besar dari 1 menunjukkan bahwa usaha tersebut layak selama usaha tersebut berjalan sesuai skenario normal dan tanpa kendala teknis. Analisis sensitivitas yang dihitung pada beberapa skenario menunjukkan bahwa produksi solar-dried banana tidak akan layak jika harga bahan baku meningkat lebih dari 10%, sedangkan harga jual turun lebih dari 10%., Hillkoff adalah salah satu perusahaan terkemuka yang berbasis di Chiang Mai, Thailand, yang menghasilkan berbagai produk inovatif. Produk inovatif pisang kering tenaga surya ini merupakan makanan ringan paling populer yang diproduksi oleh Hillkoff. Mereka telah menghasilkan berbagai pisang yang dikeringkan dengan matahari (mirip dan dikenal dengan pisang sale di Indonesia) yang dicelupkan ke dalam berbagai rasa seperti dark chocolate, strawberry, espresso, cappucino, labu, dan teh hijau matcha. Namun, pelapis cokelat putih yang dicampur dengan berbagai rasa bermasalah di kekentalannya. Cokelat putih yang tidak meleleh secara merata mempersulit proses pelapisan. Cokelat seperti ini juga dianggap tidak cukup tahan panas, dan akan meleleh di sebagian besar suhu Thailand. Empat komponen yaitu Palm Kernel Oil (PKO), Palmitic Acid (PA), Cocoa Butter (CB), dan Soy Lecithin (SLO) ditambahkan untuk meningkatkan kualitas lapisan. CB dipilih karena menunjukkan viskositas terbaik pada 9,600 cP, dan hasil pengukuran kekerasan 152 g. Proyek ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan finansial setelah perubahan biaya produksi di Hillkoff Co., Ltd. mengikuti perbaikan proses pelapisan solar-dried banana. Analisis yang dilakukan adalah Harga Pokok Penjualan (HPP), Titik Impas (BEP), Rasio Biaya Pendapatan (R/C), Payback Period, dan analisis sensitivitas. Hasil analisis terhadap penambahan CB menunjukkan bahwa tidak ada perubahan signifikan terhadap HPP, lalu BEP yang ingin dicapai adalah 1.310 unit, payback period 108,09 hari, dan nilai R/C 1,4. Nilai R/C yang lebih besar dari 1 menunjukkan bahwa usaha tersebut layak selama usaha tersebut berjalan sesuai skenario normal dan tanpa kendala teknis. Analisis sensitivitas yang dihitung pada beberapa skenario menunjukkan bahwa produksi
Keyword: cost analysis, financial feasibility, solar-dried banana

Judul: Penyebaran virus Newcastle-Disease (ND) pada burung liar
Abstrak: Banyak usaha yang telah dilakukan untuk mencegah dan mengendalikan terjadinya serangan wabah ND, seperti misalnya peningkatan sanitasi dan vaksinasi ND. Akan tetapi sam pai saat ini pengendaliannya belum dapat dilakukan secara tuntas. Banyak masalah yang menyebabkan kegagalan dari usaha untuk mengendalikan wabah ND, salah satu masalah yang perlu dipertimbangkan dalam penanggulangan wabah ND adalah sumber dan penyebaran virus ND oleh burung liar (Ronohardjo, 1980). Walaupun telah diketahui bahwa burung liar mempunyai peranan dalam penyebaran penyakit unggas, tetapi harus diakui bahwa sedikit sekali informasi mengenai jenis burung yang mempunyai potensi sebagai sumber dan penyebar virus ND. Selain menyebarkan penyakit unggas, burung liar juga dapat menyebarkan penyakit mammalia (Ottis and Bachmann, 1983). ...
Keyword: