Judul: Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengembangan Kelompok Tani Hutan Agroforestry di Kabupaten Bandung.
Abstrak: Pengelolaan hutan berbasis masyarakat mendorong upaya kelestarian hutan sekaligus keberdayaan masyarakat. Petani yang berada di dalam dan di luar kawasan hutan tergabung dalam kelompok-kelompok tani hutan, salah satunya kelompok tani hutan agroforestry. Dinamis tidaknya kelompok ini akan menentukan perilaku petani sebagai anggota kelompok termasuk dalam pencapaian keberdayaan masyarakat petani hutan. Tujuan penelitian: 1) menganalisis tingkat dinamika kelompok tani hutan agroforestry dan tingkat keberdayaan petani hutan agroforestry di Kabupaten Bandung; 2) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat dinamika kelompok tani hutan agroforestry di Kabupaten Bandung; 3) menganalisis pengaruh tingkat dinamika kelompok tani hutan agroforestry terhadap tingkat keberdayaan petani hutan agroforestry di Kabupaten Bandung. Penelitian dilaksanakan dari bulan Februari-April 2017. Jumlah sampel dalam penelitian ditetapkan 78 orang. Analisis data menggunakan Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat dinamika kelompok tani hutan agroforestry berada pada kategori rendah artinya kelompok kurang mampu menggerakkan anggotanya untuk mencapai tujuan kelompok. Adapun unsur yang rendah pada tujuan, struktur, pembinaan dan pengembangan, kekompakan, suasana dan tekanan kelompok, sedangkan yang kuat adalah unsur fungsi tugas dan keefektifan kelompok. Tingkat keberdayaan petani hutan agroforestry pada aspek ekonomi rendah, sedangkan pada aspek ekologi dan sosial tinggi. Faktor penyebab rendahnya tingkat dinamika kelompok tani hutan agroforestry tersebut dipengaruhi oleh rendahnya tingkat peran penyuluh, ketidaksesuaian materi penyuluhan dan kurangnya tingkat kemitraan anggota KTH. Selain itu dipengaruhi oleh tingginya motivasi anggota kelompok dan kekuatan kepemimpinan ketua KTH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat dinamika kelompok tani hutan agroforestry berpengaruh positif dan signifikan terhadap tingkat keberdayaan petani hutan agroforestry.
Keyword: agroforestry, pemberdayaan, petani, dinamika kelompok

Judul: Dinamika Kelompok Tani Hutan : Kasus Kelompok Tani Hutan Rakyat dan Kelompok Usaha Perhutanan Sosial di Kabupaten Bandung, Jawa Barat.
Abstrak: Keberhasilan dan kegagalan suatu kelompok petani ditunjukkan oleh dinamika kelompok tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk: a) menganalisis tingkat dinamika kelompok Tani hutan (KTH) dan lembaga masyarakat desa hutan (LMDH), b) menganalisis faktor individu yang memengaruhi dinamika, dan c) merumuskan strategi untuk meningkatkan dinamika KTH di hutan rakyat dan LMDH dalam program perhutanan sosial. Penelitian ini dilakukan yakni di KTH Tani Mukti di Desa Babakan Peuteuy Kecamatan Cicalengka dan LMDH Bukit Amanah di Desa Cempakamulya Kecamatan Cimaung, Kabupaten Bandung. Data dikumpulkan dengan wawancara menggunakan kuesioner dan pengamatan lapangan. Wawancara dilakukan dengan terhadap 30 responden tiap KTH/LMDH yang dipilih secara sengaja berdasarkan pertimbangan keaktifan responden dalam KTH/LMDH. Data yang terkumpul dianalisis menggunakan Model Persamaan Struktural (SEM) dengan pendekatan Partial Least Square (PLS). Dalam penelitian ini, persepsi terhadap dinamika kelompok dibagi menjadi Sembilan variabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dinamika kelompok KTH Tani Mukti berada dalam kategori rendah, hal ini berarti interaksi dalam kelompok masih kurang. Sementara dinamika kelompok LMDH Bukit Amanah berada dalam kategori tinggi. Karakteristik responden yang memengaruhi dinamika kelompok KTH Tani Mukti adalah luas kepemilikan lahan dan motivasi kelompok. Dalam motivasi kelompok, terdapat tiga jenis motivasi bagi petani untuk bergabung dalam kelompok, yaitu ekonomi, sosial, dan ekologi. Sedangkan karakteristik responden yang memengaruhi dinamika kelompok LMDH Bukit Amanah adalah tingkat pendidikan, pendapatan, jumlah tanggungan keluarga, pengalaman bertani, usia, lama tinggal di desa, dan motivasi kelompok. Strategi untuk meningkatkan dinamika kelompok di KTH Tani Mukti dapat dilakukan dengan memperkuat tujuan kelompok, pembinaan dan pengembangan kelompok dan efektifitas kelompok. Sedangkan di LMDH Bukit Amanah dapat dilakukan melalui tujuan, pembinaan dan pengembangan kelompok, suasana dan efektifitas kelompok.
Keyword: Community forests, forest farmers groups, group dynamics, social forestry

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs