Judul: Produksi gom xanthan menggunakan bakteri Xanthomonas campestris pv.glycines yr32 dengan fermentor biostat M.
Abstrak: Gom xanthan termasuk ke dalam bahan tambahan makanan yang diproduksi oleh bakteri Xanthomonas campestris. Gom xanthan biasa digunakan sebagai emulsifier, stabilizer, dan thickener. Gom xanthan dapat diproduksi dengan fermentasi menggunakan labu goyang dan fermentor, akan tetapi fermentasi dengan menggunakan labu goyang mempunyai banyak kekurangan, antara lain: pH media fermentasi yang tidak dapat diatur, aerasi dan agitasi yang masih dirasakan kurang terutama untuk media fermentasi yang kental. Pemakaian fermentor pada proses fermentasi gom xanthan mempunyai beberapa kelebihan yaitu variabel proses seperti suhu, pH, aerasi, dan agitasi dapat diatur dan dikontrol dengan baik, serta mempunyai sarana pengambilan contoh. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari proses produksi gom xanthan dari bakteri Xanthomonas campestris pv. glycines yr32 menggunakan fermentor Biostat M. Bakteri yang digunakan sebelum diinokulasikan pada media fermentasi terlebih dahulu ditumbuhkan pada pada media YMA (dipilih koloni tipe L) lalu diinokulasikan pada media YMB, selanjutnya diinokulasikan kembali pada media propagasi. Setelah mengalami tahap diatas inokulum dapat diinokulasikan pada media fermentasi. Pada awal fermentasi aerasi yang digunakan adalah sebesar 0,75 vvm kemudian pada jam ke-18 dan 72 ditingkatkan menjadi 1 dan 1,2 vvm. Kecepatan agitasi yang digunakan adalah 400 rpm untuk selanjutnya ditingkatkan pada jam ke-18, 36, 54,72 dan 84 menjadi 500, 600, 700, 800, dan 900 rpm. pH media fermentasi pada proses fermentasi masih berkisar antara 6,0 - 7,5. Kekentalan media fermentasi diukur menggunakan Haake Rotovisco 20 dengan sistim M5 dan sensor MV1 pada shear rate (D) 32 1/s. Viskositas media pada akhir fermentasi adalah 1069 cP (fermentasi 1) dan 1168 cP (fermentasi 2).
Keyword: 

Judul: Scale Up Produksi Xanthan Gum dengan Media Onggok oleh Xanthomonas campestris Serta Karakterisasinya
Abstrak: Xanthan gum merupakan polisakarida ekstra selular yang dihasilkan dari fermentasi dekstrosa oleh bakteri Xanthomonas campestris (X.campestris). Xanthan gum bersifat pseudoplastik, tidak bersifat toksik dan tidak menyebabkan iritasi sehingga dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang sebagai penstabil, pengental, pengemulsi dan peredam gesekan. Kualitas yang baik dari X.campestris didukung oleh nutrisi dalam media fermentasi yang baik. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh formulasi komposisi optimum dalam scale up produksi xanthan gum menggunakan onggok sebagai sumber karbon oleh bakteri X.campestris dan kemurnian produk hasil fermentasi dibuktikan secara kualitatif melalui uji karakteristik xanthan gum. Faktor awal yang diamati yaitu perolehan yield pada komposisi onggok yang beragam dan urea tetap serta komposisi urea yang beragam dan onggok tetap. Optimasi kemudian dilakukan dengan metode permukaan respon, response surface methodology (RSM) yang dalam prosesnya hanya dilakukan dengan peubah konsentrasi onggok dan konsentrasi urea. Data yang diperoleh berupa model prediksi produksi xanthan gum maksimum pada komposisi onggok 30 gL-1 dan urea 5 gL-1. X.campestris yang dikulturkan dalam media fermentasi dengan onggok sebagai sumber karbon selama 80 jam terbukti menghasilkan xanthan gum. Berdasarkan uji pendahuluan, yield tertinggi terdapat pada komposisi onggok 50 gL-1 dan urea 5 gL-1 yaitu sebesar 69%. Optimasi produksi xanthan gum dengan RSM dilakukan dengan 2 peubah, yaitu konsentrasi onggok dan konsentrasi urea. Produksi xanthan gum ini diduga optimum pada konsentrasi onggok 31,8 gL-1 dan konsentrasi urea 5 gL-1.Kondisi optimum fermentasi yang dicoba memperoleh rata-rata yield 59 gL-1 pada konsentrasi onggok 30 gL-1 dan urea 5 gL-1. Uji karakterisasi yang dilakukan yaitu uji rheologi dan FTIR. Uji rheologi menunjukkan bahwa xanthan gum bersifat pseudoplastik dan tahan terhadap pengaruh perubahan suhu serta kecepatan putar atau gesekan. Uji FTIR menunjukkan adanya kesamaan model FTIR xanthan gum hasil fermentasi dengan xanthan gum komersil.
Keyword: onggok, RSM, Xanthan gum, Xanthomonas campestris

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: