Judul: Analisis Preferensi Konsumen Industri Produkdaging Olahan : Studi Kasus Pt. Kemang Food Industries Jakarta
Abstrak: Industri daging olahan merupakan salah satu industri strategis di Indonesia. Pada tahun-tahun terakhir ini bermacam-macam jenis dan merek daging olahan mulai dikenalkan pada masyarakat. Konsumen produk daging olahan juga berma- cam-macam mulai dari konsumen individu sampai konsumen industri dengan perila- ku yang berbeda-beda dalam hal mengkonsumsi produk daging olahan. Pada sisi lain pemasar dituntut untuk memuaskan kepuasan pelanggan. Keadaan ini mengaki- batkan persaingan untuk merebut pelanggan di antara perusahaan yang bergerak dalam industri daging olahan makin ketat. Salah satu perusahaan yang bergerak dalam industri daging olahan adalah PT. Kemang Food Industries. Meskipun merupakan perusahaan pertama yang memasuki industri daging olahan (kemasan vacum pack), namun saat ini PT. Kemang Food Industries dihadapkan pada kenyataan bermunculan pesaing-pesaing baru. Sebagai salah satu perusahaan yang memimpin dalam industri tersebut, salah satu cara untuk menang dalam persaingan adalah melalui pemenuhan kebutuhan konsumen. Disisi lain walaupun perusahaan telah berusaha menyajikan yang terbaik bagi konsumen- nya namun masih saja terdapat keluhan-keluhan pelanggan seperti keluhan harga, kualitas, dan pelayanan. Keadaan ini mendorong dilakukannya analisis preferensi konsumen daging olahan dengan studi kasus PT. Kemang Food Industries Jakarta. Analisis dalam penelitian ini difokuskan pada konsumen industri pengguna produk daging olahan sosis dan burger karena pelanggan utama dari perusahaan tersebut adalah konsumen industri (sebanyak 65 persen produk daging olahan yang diproduksi oleh perusahaan diserap oleh konsumen industri); dan sebagian besar dari konsumen industri tersebut mengkonsumsi produk sosis dan burger. Pasar industri memiliki jumlah pembeli lebih sedikit dibanding pasar individu namun volume pembelian pada pasar industri lebih besar sehingga pembelian konsumen in- dustri akan sangat berdampak bagi perolehan laba perusahaan. Permasalahan yang ingin diketahui pada penelitian ini adalah "Bagaimana sebenarnya preferensi dan persepsi konsumen industri produk daging olahan PT. Kemang Food Industries dalam membeli dan mengkonsumsi produk tersebut?" Berdasarkan ringkasan permasalahan tersebut, tujuan penelitian ini adalah untuk (1) Mengetahui kriteria jenis daging olahan sosis dan burger yang disukai oleh kousumen industri; (2) Mengetahui faktor-faktor penting yang mempengaruhi proses pembelian produk daging olahan sosis dan burger oleh konsumen industri di wilayah Jakarta; dan (3) Memberi saran pada perusahaan tentang konsep produk daging olahan sosis dan burger sesuai preferensi konsumen industri yang ingin dipuaskan perusahaan, sehingga perusahaan dapat memanfaatkan peluang pasar seca- re optimal. Penelitian ini diawali dengan analisis konsep produk perusahaan berdasarkan misi, tujuan, dan sasaran perusahaan, serta sasaran pemasaran. Analisis preferensi konsumen dibagi dalam tiga tahap yaitu analisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pembelian produk daging olahan sosis dan burger, analisis kritera jenis daging olahan sosis dan burger yang disukai oleh konsumen industri, dan analisis respon konsumen terhadap produk daging olahan sosis dan burger yang diproduksi oleh perusahaan. Hasil analisis preferensi konsumen tersebut kemudian akan diban- dingkan dengan hasil analisis konsep produk yang ada pada perusahaan dengan bantuan model Fishbein. Atribut produk yang digunakan dalam model Fishbein terdiri dari warna produk, bentuk produk, ukuran produk, rasa produk, kualitas produk, harga produk, personal selling, pelayanan, serta bentuk dan ukuran kemas- an (pengepakan). Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Sumber data diperoleh dari informasi lapang serta dokumentasi perusahaan dan pihak-pihak terkait. Pengumpulan data primer dilakukan dengan bantuan kuisioner dan wawan- cara secara langsung
Keyword: Preferensi Konsumen, Daging Olahan, Industri

Judul: Kajian Persediaan Produk Jadi Di Pt. Kemang Food Industries Jakarta
Abstrak: PT. Kemang Food Industries, merupakan perusahaan yang pertama kali memasuki industri daging olah di Indonesia. Hingga saat ini masih tergolong perusahaan pengolahan daging yang terbesar di Indonesia. Produk daging olah yang dihasilkan terdiri dari sosis (sausages), burger, delikatesen (delicatessen), dan baso. Disamping itu perusahaan juga menjual produk daging segar (fresh meat) dan produk pelengkap berupa mayonnais dan roti. Sebagai salah satu perusahaan pengolah daging terbesar di Indonesia, PT. Kemang Food Industries juga harus berupaya untuk mengantisipasi permintaan daging olah yang semakin meningkat ini dengan baik. Dengan tujuan agar dapat tercapai kesesuaian antara ketersediaan hasil produksi dengan fluktuasi permintaan pasar terhadap daging olah yang diproduksi oleh perusahaan. Sehingga semakin dirasakan perlu pengelolaan yang baik terhadap persediaan, terutama persediaan produk jadi. Kegiatan geladikarya ini bertujuan untuk mengkaji persediaan produk jadi yang diterapkan perusahaan. Hal ini dilakukan untuk memberikan masukan bagi perusahaan tentang pengelolaan persediaan produk jadi yang telah dilakukan selama ini. Disamping itu geladikarya ini juga bertujuan untuk membuat perencanaan persediaan produk jadi yang optimal sebagai antisipasi terhadap permintaan. Pengolahan dan analisis data dimulai dengan melakukan analisis statistik sederhana yang meliputi tabulasi dan perhitungan deviasi antara order dan penjualan yang ada selama ini. Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi penjualan selama ini dilakukan analisis regresi linier berganda. Selanjutnya dilakukan peramalan permintaan melalui data order dari konsumen dengan sistem analisis deret waktu. Dengan menggunakan data hasil peramalan, melalui program linier dilakukan analisis optimasi untuk menentukan jumlah persediaan produk jadi optimal (secara agregat) yang sebaiknya dipersiapkan oleh PT. Kemfoods. Secara umum PT. Kemfoods sudah memiliki sistem pengendalian persediaan produk jadi yang berkaitan dengan mekanisme dan prosedur pengendalian persediaan. Mekanisme dan prosedur pengendalian persediaan ini di mulai dari prosedur penyerahan produk dari produksi ke gudang, tata laksana pengecekan dan pencatatan produk di gudang produk jadi (pencatatan pada kartu stock), sampai pada prosedur muat produk saat produk akan didistribusikarı. Berdasarkan hasil pembahasan terhadap deviasi antara order konsumen dan penjualan selama ini diperusahaan, diketahui bahwa kelompok produk delikatesen sapi memiliki rata-rata deviasi terbesar yaitu sebanyak 107,20%. Sebaliknya, kelompok produk sosis sapi memiliki rata-rata deviasi terendah yaitu 5,76%. Hal yang diperkirakan sebagai penyebab terjadinya deviasi yang besar ini adalah masalah kekurang-akuratan dalam meramalkan permintaan, dan peramalan yang tidak mengacu pada order konsumen, sehingga selanjutnya mempengaruhi perencanaan jumlah produksi...dst.
Keyword: Manajemen Produksi Dan Operasi, PT. Kemang Food Industries Jakarta, Persediaan Produk Jadi, Metode Dekomposisi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: