Judul: Availability of Cultured Food Products on Online Shops and Knowledge also Perception about Probiotics among University Students in Jakarta metropolitan area
Abstrak: Produk berkultur mikroorganisme beredar luas di pasar swalayan maupun toko belanja daring, akan tetapi informasi ketersediaan produk ini di situs daring Indonesia belum diketahui. Probiotik dikenal akan manfaat kesehatan bagi manusia. Produk probiotik meliputi produk makanan dan minuman serta suplemen. Meskipun kebutuhan terhadap produk probiotik meningkat, penelitian mengenai pengetahuan dan persepsi tentang probiotik belum banyak dilakukan, khususnya di Jabodetabek. Penelitian ini bertujuan memperoleh informasi terkini mengenai ketersediaan pangan berkultur di situs daring dan mengevaluasi pengetahuan dan persepsi mahasiswa di Jabodetabek terhadap probiotik. Studi potong-lintang diterapkan pada survei produk berkultur (susu fermentasi bakteri asam laktat (BAL), kefir, kombucha, dan sari buah berkultur) dan survei responden sebanyak 200 mahasiswa. Survei produk berkultur dilakukan di tiga situs belanja (Shopee, Tokopedia, Blibli). Survei responden dilakukan melalui kuesioner Google Forms. Hasil survei ketersediaan produk menunjukkan bahwa susu fermentasi BAL paling banyak tersedia. Kultur Streptococcus thermophilus paling banyak dinyatakan pada berbagai produk. Sebagian besar produk tidak terdapat klaim sebagai probiotik. Pada hasil survei responden, mayoritas responden (53%) memiliki pengetahuan yang kurang. Pengetahuan dasar mengenai definisi probiotik paling banyak diketahui (92%) namun kurang dari 65% responden yang memahami manfaat kesehatan probiotik serta produk probiotik dan penanganannya. Mahasiswa yang mempelajari ilmu hayati dan/atau kesehatan memiliki pengetahuan lebih baik. Terdapat 87% responden yang mengonsumsi produk probiotik./berkultur. Hanya 10% yang mengonsumsi suplemen. Mayoritas responden mengonsumsinya tidak rutin. Produk yang paling umum dikonsumsi yaitu susu skim fermentasi. Keputusan pembelian produk probiotik/berkultur paling banyak dipengaruhi rasa. Terdapat asosiasi pengetahuan responden mengenai probiotik dengan rumpun ilmu (p<0,05), serta frekuensi konsumsi dengan rumpun ilmu (p<0,05) dan tingkat pengetahuan seputar probiotik (p<0,05). Responden dengan pengetahuan mengenai probiotik yang baik cenderung memiliki frekuensi konsumsi yang semakin rutin. Oleh karena pengetahuan dan tingkat konsumsi yang masih rendah, perlu adanya edukasi untuk mahasiswa terkait probiotik beserta peran kesehatan dan contoh produknya., Cultured foods are widespread in many markets and online shops. However, information about the availability of those products in Indonesia is yet unknown. Probiotics are well-known for their health benefit to human. Probiotic products include foods, beverages, and supplements. Despite the rise of consumer demand, reported studies regarding the knowledge and perception towards probiotics are limited, especially in Jabodetabek. This study aimed to obtain the latest information regarding the availability of cultured foods on online shops and to evaluate the knowledge and perception of students in Jakarta metropolitan area towards probiotics. Cross-sectional study was applied to a survey of cultured products (lactic acid bacteria (LAB)-fermented milk, kefir, kombucha, and cultured fruit juices) on three online shops (Shopee, Tokopedia, Blibli) and a respondent survey among 200 university students aged 18–35 years old through Google Forms. The product survey result indicated that LAB-fermented milk was the most widely available. The culture Streptococcus thermophilus were predominantly stated in many products. Most products did not have probiotic claims. In the result of respondent survey, 53% respondents were lack of knowledge regarding probiotics. Knowledge about probiotic definition was mostly known (92%); less than 65% understood the health benefit, product, and handling of probiotics. Students taking life-and-health-science major had better knowledge about probiotics. Most respondents (87%) admitted consuming probiotic/cultured foods, but only few (10%) consumed
Keyword: mahasiswa, pangan berkultur, pengetahuan, persepsi, probiotik

Judul: Analisis Sikap dan Kepuasan Konsumen Terhadap Minuman Susu Fermentasi Probiotik (Studi Kasus : Giant Botani Square Bogor)
Abstrak: Perubahan pola gaya hidup masyarakat Indonesia kearah yang lebih modern, mengakibatkan perubahan pada pola konsumsi masyarakat. Masyarakat yang memiliki kegiatan atau kesibukan yang banyak cenderung memiliki keterbatasan waktu. Alasan seperti ini, maka banyak masyarakat Indonesia terutama yang bekerja beralih mengkonsumsi makanan atau minuman jadi yang mudah diproses, praktis dan cepat penyajiannya. Mengkonsumsi makanan dan minuman jadi akan dapat menimbulkan berbagai macam penyakit yang disebabkan terbatasnya kandungan gizi yang terkandung didalam makanan dan minuman jadi tersebut. Oleh karena itu, banyak produsen obat-obatan dan minuman kesehatan berlomba-lomba untuk meluncurkan produknya. Salah satu produk minuman kesehatan adalah minuman susu fermentasi probiotik. PT Ultra Prima Artaboga merupakan pengikut pasar dalam industri minuman susu fermentasi probiotik. Sebagai pengikut pasar, PT Ultra Prima Artaboga melakukan strategi peniru seperti kemasan dan jenis rasa yang hampir serupa dengan pemimpin pasarnya. Hal ini dilakukan oleh perusahaan agar dapat meningkatkan pangsa pasar dan tetap bertahan di pasar industri minuman susu fermentasi probiotik. Yakult yang merupakan pelopor minuman probiotik masih menjadi market leader untuk minuman susu fermentasi probiotik. Seiring dengan meningkatnya kondisi persaingan membuat produsen Vitacharm mencari alternatif strategi pemasaran yang tepat agar tetap bisa bersaing dipasaran, dapat dikenal oleh masyarakat dan dapat merebut konsumen yang banyak. Tujuan dari penelitian ini yaitu : Mengidentifikasi karakteristik konsumen minuman probiotik dan proses keputusan pembelian minuman susu fermentasi probiotik oleh konsumen, Menganalisis sikap konsumen terhadap atribut-atribut minuman susu fermentasi probiotik khususnya merek Vitacharm dan Yakult, Menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut-atribut minuman susu fermentasi probiotik merek Vitacharm dan Yakult dan Merumuskan alternatif strategi pemasaran yang tepat bagi perusahaan Vitacharm. Untuk menilai sikap dan kepuasan responden terhadap suatu merek produk minuman susu fermentasi probiotik digunakan suatu alat analisis, yaitu Analisis Multiatribut Fishbein, Importante-Performance Análysis, dan Customer Satisfaction Index dengan program Excel dan Minitab versi 15. Pembelian minuman susu fermentasi probiotik oleh responden dilakukan dengan terlebih dahulu melalui tahap-tahap dalam proses keputusan pembelian, yaitu pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, proses pembelian, dan perilaku pasca pembelian. Pada tahap pengenalan kebutuhan, manfaat yang dicari konsumen dari minuman susu fermentasi probiotik adalah sebagian besar memilih untuk kesehatan. Televisi menjadi sumber informasi utama bagi responden pada tahap pencarian informasi sekaligus menjadi media utama yang berpengaruh terhadap pembelian produk Vitacharm. Unsur iklan yang cenderung paling diperhatikan oleh responden adalah isi atau makna pesan dari produk itu sendiri. Tahap evaluasi alternatif, pertimbangan awal konsumen minuman susu fermentasi probiotik adalah khasiat/kegunaan dari produk tersebut. Rasa menduduki peringkat kedua setelah faktor khasiat/kegunaan. Pada tahap pengambilan keputusan, dari 100 orang responden yang ditemui pada saat melakukan penelitian, sebanyak 21 responden memilih Vitacharm sebagai produk yang sering dikonsumsi dan disukai. Tempat pembelian yang cenderung dipilih oleh sebagian besar responden adalah pasar swalayan/supermarket dengan alasan dekat tempat tinggal/tempat kerja. Sebagian besar responden dalam memutuskan pembelian produk minuman susu fermentasi probiotik dipengaruhi oleh keluarga/saudara. Tingkat loyalitas yang cukup tinggi pada tahap evaluasi pasca pembelian ditunjukkan dengan pergi ke tempat lain dan tidak jadi membeli pada saat produk minuman susu fermentasi probiotik yang dicari tidak tersedia di tempat membeli. Hasil dari Analisis Multiatribut Fishbein didapat total sikap responden terhadap merek Vitacharm sebesar 250,37 sedangkan untuk merek Yakult total sikap responden
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: