Judul: Study on physical and chemical properties of strach isolated from new clone sweet potato and their enzymatic and acidic hydrolysis pattern
Abstrak: Pati yang memenuhi syarat dapat dijadikan sebagai bahan baku industri dan di Indonesia informasi mengenai sifat fisik, lumia, fungsional dan parameter proses produksi dari berbabagi pati yang dihasilkan belum tersedia. Sifat pati dan parameter prosesnya saling berinteraksi daiam proses produksi dan hal tersebut menentukan komposisi polimer produk akhir yang selanjutnya dan menentukan kespesifikan arah dan nilai pemanfaatannya. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mempelajaii sifat fisik dan kimia pati ubi jalar yang memenuhi persyaratan bahan baku industri hidrolisis serta menentukan parameter proses hldrolisisnya secara enzimatis dan asan, dan (2) mempelajari pola hidrolisis dan mengkarakterisasi hasilnya, uji coba pruduksi dekstrin dan maltodekstrin dari pati ubi jalar jenis unggul secara enzimatis dan asam serta menstandardisasi mutunya guna melihat peluang pemanfaatannya dan keunggulan hasil produknya.
Keyword: 

Judul: Kajian hidrolisis pati garut menggunakan enzim x-amilase dan kombinasi enzim x-amilase dan pullulanase dalam proses produksi siklodekstrin
Abstrak: Pati termodifikasi memiliki peranan penting dalam bidang kimia, kosmetik, farmasi dan industri pangan. Salah satu pati termodifikasi yng dibutuhkan oleh banyak industri adalah siklodekstrin. Siklodekstrin dapat menstabilkan emulsi, meningkatkan kekuatan pembusaan, mengontrol warna dan mengontrol pengeluaran flavor. Beberapa tahun ini penggunaan siklodekstrin untuk industri pangan mencapai 2500 ton/tahun. Indonesia mempunyai banyak sumber pati dari berbagai jenis umbia-umbian untuk memproduksi siklodekstrin. Pati garut terdiri dari 21% amilosa dan 79% amilopektin. Hal tersebut menyebabkan jumlah ikatan a-1,6-glikosidik lebih banyak sedangkan enzim a- amilase yang selama ini digunakan tidak dapat memutuskan ikatan 0-1,6- glikosidik tersebut. Oleh karena itu pada penelitian ini a-amilase dikombinasi dengan enzim pullulanase yang dapat memutus ikatan a-1,6-glikosidik. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kemampuan enzim tunggal a-amilase dengan kombinasi enzim o-amilase dan pullulanase dalam menghidrolisis ikatan a-1,4- glukosidik dan a-1,6-glikosidik yang terdapat dalam struktur pati garut untuk menghasilkan siklodekstrin yang maksimal. Berdasarkan analisis proksimat dengan metode basis basah pati garut memiliki kadar air 7,78 %, kadar abu 0,44 %, kadar lemak 0,24 %, kadar serat 1,96%, kadar protein 0,50 %, kadar pati 81,15 %, kadar amilosa 24,07% dan kadar amilopektin 74,70 %. Untuk analisis sifat fisik didapatkan suhu gelatinisasi pati garut berkisar antara 68-78°C. ...
Keyword: 

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword: