Judul: Pengaruh suhu terhadap laju respirasi dan produksi etilen serta perubahan mutu buah mangga (Mangigifera indica, L). verietasharumanis selama panyimpanan pada atmosfir terkendali
Abstrak: Buah mangga merupakan salah satu komoditi ekspor yang sangat potensial untuk dikembangkan sehingga diperlukan teknologi yang tepat yang dapat mendorong peningkatan kualitas buah tersebut. Penanganan pra dan pasca panen turut mempengaruhi kualitas serta daya simpan produk hortikultura seperti buah mangga Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari laju respirasi dan produksi etilen buah mangga (Mangifera indica, L.) varietas Harumanis serta sistem penyimpanan buah mangga utuh dan buah yang telah dikupas dan diiris pada atmosfir terkendali dalam rangka menentukan umur simpan dalam kondisi segar. Metoda penelitian yang dilakukan terbagi dalam dua tahapan, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Dalam penelitian pendahuluan dilakukan pengukuran laju respirasi dan produksi etilen serta pemilihan terbaik konsentrasi campuran gas CO2 dan O2 untuk sistem penyimpanan buah mangga. Hasil yang diperoleh menunjukan bahwa titik keseimbangan produksi gas CO₂ dan O₂ yang terjadi pada mangga utuh maupun mangga iris yang disimpan pada suhu 26°C lebih cepat tercapai dibandingkan dengan mangga yang disimpan pada suhu 10°C. Hal ini berarti laju respirasi yang terjadi pada buah mangga baik mangga utuh maupun mangga iris dengan suhu penyimpanan 26°C lebih cepat dibandingkan dengan mangga pada suhu penyimpanan 10°C. Meskipun demikian laju respirasi yang terjadi pada mangga iris lebih cepat jika dibandingkan dengan laju respirasi pada mangga utuh. Berdasarkan pola produksi CO2 selama respirasi maka mangga Harumanis termasuk dalam golongan buah-buahan klimakterik. Laju produksi etilen yang terjadi pada buah mangga baik mangga utuh maupun mangga iris dengan suhu penyimpanan 10°C lebih lambat daripada mangga dengan suhu penyimpanan 26°C meskipun produksi etilen buah mangga yang dihasilkan pada penyimpanan suhu 26°C lebih tinggi. Pada hari pertama penyimpanan, produksi etilen mangga utuh sebesar 0.64 ppm pada suhu penyimpanan 10°C sedangkan pada suhu 26°C produksinya mencapai 3.02 ppm. Pada mangga iris dengan suhu penyimpanan 10°C, produksi etilennya sebesar 0.11 ppm sedangkan pada suhu penyimpanan 26°C produksinya mencapai 1.01 ppm. ..
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengemas plastik untuk penyimpanan buah mangga (mangifera indica L.) terkupas hasil teknologi olah minimal dengan teknik atmosfir termodifikasi
Abstrak: Buah mangga merupakan salah satu produk hortikultura yang memiliki potensi besar untuk dijadikan produk ekspor Indonesia. Buah ini tidak hanya terkenal di Indonesia, tetapi juga di Asia, Eropa dan Amerika karena rasanya yang lezat, aroma yang harum dan warna yang menarik serta nilai gizi yang tinggi. Nilai ekonomis buah mangga ditentukan oleh mutu akhirnya bagi konsumen. Gerakan kembali ke alam (back to nature) dalam industri pangan membawa dampak makin meningkatnya permintaan terhadap produk pangan yang hanya mengalami sedikit proses pengolahan tanpa menghilangkan sifat-sifat bahan segarnya atau lebih dikenal dengan sebutan teknologi olah minimal. Karena teknologi ini menghasilkan umur simpan yang lebih pendek, maka diperlukan usaha-usaha untuk memperpanjang umur dan mutu simpan, diantaranya penyimpanan pada suhu rendah, penggunaaan bahan tambahan pangan dan penyimpanan dengan teknik aumosfir terkendali atau termodifikasi. Tujuan penelitian ini adalah menentukan konsentrasi O₂ dan CO2 optimum untuk penyimpanan dan menentukan jenis kemasan plastik yang tepat untuk buah mangga terkupas. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap, yaitu (1) penentuan laju respirasi, (2) penentuan konsentrasi optimum gas O₂ dan CO2, (3)penentuan jenis kemasan plastik. Hasil pengukuran laju respirasi memperlihatkan semakin tinggi suhu penyimpanan, maka laju respirasi semakin besar. Laju respirasi untuk suhu 5 °C adalah 6.32 cc/kg.jam untuk O2 dan 3.16 cc/kg.jam untuk CO2. Sedangkan pada suhu 29.5 °C laju respirasinya adalah 15.22 cc/kg.jam untuk O₂ dan 52.98 cc/kg.jam untuk CO2. ..
Keyword: 

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: