Judul: Pemanfaatan buah ceremai (Phyllanthus acidus SKEELS) dalam bentuk selai dengan penambahan natrium-benzoat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perlakuan penambahan Natrium-benzoat terhadap daya simpan selai ceremai dengan selang penyimpanan O minggu (tanpa penyimpanan), 1 minggu, 2 minggu, 3 minggu dan 4 minggu; mengetahui daya simpan selai ceremai dengan selang waktu - 0 minggu (tanpa penyimpanan), 1 minggu, 2 minggu, 3 minggu dan 4 minggu; mengetahui kadar vitamin C, kadar air, pll, total asam, total padatan terlarut buah ceremai segar dan selai ceremai dengan berbagai selang waktu penyimpanan; mengetahui daya terima konsumen terhadap warna, rasa, sifat oles dan aroma selai ceremai.. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa perlakuan penambahan Natrium-benzoat berpengaruh terhadap pH dan to tal padatan terlarut, sedangkan lama penyimpanan berpengaruh terhadap kadar air, pH, total asam dan total padatan terlarut. Interaksi kedua perlakuan mempengaruhi kadar air, pH dan total padatan terlarut. - Rendemen selai ceremai yang dihasilkan adalah 72 %. Masil analisis kimia mendapatkan kandungan vitamin C selai ceremai yang dihasilkan berkisar 0,0156 0,0240 mg, kadar air berkisar 14,53- 22,39 %, pH berkisar 2,653,05, total asam berkisar 0,0111 larut berkisar 55,00 - - 0,0225 mg ek, total padatan ter- 70,00 %. Hasil analisis yang diteliti ini memenuhi standar mutu yang ditetapkan SII (Standar Industri Indonesia) dan Menteri Kesehatan dengan Peraturan Menkes No. 235 tahun 1979. Uji organoleptik yang dilakukan oleh 25 panelis terhadap karakteristik rasa, warna, sifat oles dan aroma selai ceremai menunjukkan tingkat kesukaan tidak suka sampai dengan sangat suka, Tingkat kesukaan panelis terhadap rasa selai ceremai berkisar dari biasa sampai sangat suka, ter- hadap warna berkisar dari tidak suka sampai suka, terhadap sifat oles berkisar dari biasa sampai suka dan terhadap aroma berkisar dari tidak suka sampai suka.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan jerami nangka dalam bentuk selai dengan penambahan kalium sorbat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penga-ruh perlakuan penambahan kalium sorbat terhadap daya tahan simpan selai jerami nangka dengan selang penyimpanan 0 minggu, 2 minggu, 4 minggu, 6 minggu dan 8 minggu; menge-tahui kadar karbohidrat, pH, total asam, kadar air dan kadar total padatan terlarut selai jerami nangka dengan berbagai selang penyimpanan; mengetahui daya terima konsumen terhadap warna, rasa, aroma dan sifat oles selai jerami nangka. Uji organoleptik yang dilakukan oleh 25 panelis ter-hadap karakteristik rasa, warna, aroma dan sifat oles se-lai jerami nangka secara umum dapat diterima oleh panelis dengan nilai persentase penerimaan panelis berkisar dari 80 -100 persen. Perlakuan lama penyimpanan berpengaruh pada kesukaan panelis terhadap aroma selai jerami nangka yang ditambah kalium sorbat.
Keyword: potassium sorbate, jackfruit straw jam, consumer acceptance

Judul: Invers dari Matriks Tridiagonal Jacobi
Abstrak: Suatu matriks berukuran n×n dinamakan matriks tridiagonal jika untuk . Karya ilmiah ini memberikan algoritma yang mudah untuk menemukan invers ( dari matriks tridiagonal Jacobi yang simetrik dan nonsimetrik. Setiap elemen pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan real. Terdapat 3 lema dan 2 teorema untuk menentukan . Lema pertama menunjukkan persamaan utama dalam membuktikan lema-lema dan teorema-teorema selanjutnya. Invers dari matriks yang simetrik dibuktikan oleh lema kedua yang menunjukkan elemen-elemen baris ke- dari . Selanjutnya, lema kedua dilengkapi dengan teorema pertama yang menunjukkan elemen-elemen dengan . Invers dari matriks yang nonsimetrik dibuktikan oleh lema ketiga yang menunjukkan elemen-elemen dengan dan elemen-elemen dengan dibuktikankan oleh teorema kedua.
Keyword: symmetric, nonsymmetric, matrix