Judul: Pemanfaatan Asam Askorbat Sebagai Penyerap Oksigen (Oxygen Absorber) Untuk Memperpanjang Umur Simpan Roti Tawar
Abstrak: Roti tawar merupakan produk yang diminati karena kemudahan dalam memperoleh dan kandungan karbohidrat yang tinggi. Namun, umur simpan roti yang cukup singkat menyebabkan banyak roti tawar yang terbuang akibat kadaluwarsa. Umur simpan roti tawar yang pendek dapat diperpanjang dengan beberapa cara, salah satunya penggunaan kemasan aktif penyerap oksigen. Penyerap oksigen yang digunakan dalam penelitian adalah asam askorbat yang dijerapkan dalam silika gel. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh penggunaan asam askorbat sebagai penyerap oksigen pada roti tawar selama penyimpanan. Tujuan tersebut dijabarkan dengan menghitung laju penyerapan asam askorbat pada silika gel dan menghitung kinetika adsorpsi asam askorbat pada silika gel. Hasil perhitungan akan dijadikan sebagai dasar pembuatan penyerap oksigen silika-askorbat untuk mengkaji perubahan mutu roti selama penyimpanan. Penentuan laju penyerapan asam askorbat dalam silika gel diawali dengan penentuan panjang gelombang maksimum asam akorbat. Panjang gelombang maksimum yang dihasilkan sebesar 266 nm. Jumlah asam askorbat teradsorpsi dalam silika gel ditentukan menggunakan metode perendaman dan dihitung menggunakan model ordo satu semu. Perhitungan ordo satu semu menghasilkan asam askorbat dengan konsentrasi 4% memiliki laju penyerapan tertinggi sebanyak 0.358 g/g dengan waktu kesetimbangan pada menit ke-20. Perhitungan tersebut menghasilkan konstanta laju penyerapan sebesar 0.388. Penyimpanan roti tawar dilakukan pada suhu ruang (27±2°C). Parameter yang digunakan dalam prakiraan lama penyimpanan roti tawar adalah kekerasan, kadar air, dan pertumbuhan mikroba. Penyimpanan roti tawar dengan beberapa jenis perlakuan menunjukkan bahwa umur simpan roti tawar mampu diperpanjang dengan penyerap oksigen silika-askorbat. Berdasarkan nilai kekerasan, kadar air, dan penampakan visual mikroba, roti tawar yang dikemas dengan plastik jenis OPP, PP, dan HDPE bersama penyerap oksigen berkemasan LDPE dapat mempertahankan mutu roti sampai 8 hari.
Keyword: asam askorbat, silika gel, penyerap oksigen, roti tawar

Judul: Mempelajari pengaruh penggunaan penyerap oksigen pada produk pangan
Abstrak: Bahan pangan olahan mudah menjadi rusak karena adanya oksigen dalam kemasan. Oksigen menyebabkan ketengikan, pe- rubahan warna dan cita rasa, penurunan nilai gizi, memung- kinkan pertumbuhan serangga dan mikroba aerob pada makanan. Berbagai tehnik pengawetan dengan menekan konsentrasi oksigen di udara telah banyak dikembangkan, terutama untuk makanan yang sensitif terhadap oksigen. Salah satu alter- natif adalah dengan menggunakan penyerap oksigen. Dengan tehnik ini oksigen dapat diikat secara kimiawi sampai konsentrasi 0.01%. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan penyerap oksigen pada produk-produk pangan agar kemudian didapat metoda períggunaannya yang optimum. Penyerap oksigen dari serbuk besi yang diaktifkan dengan NaCl terbukti dapat memperpanjang umur simpan pro- duk-produk pangan dengan baik. Bilangan TBA minyak kedelai kasat yang disimpan selama 14 hari pada suhu ruang dan 45°C naik sebesar 0.1130 dan 0.2780 mg/kg (kontrol), 0.0232 dan 0.1080 mg/kg (0.5 gram), 0.0365 dan 0.0743 mg/kg (1 gram), 0.0132 dan 0.1020 mg/kg (1.5 gram). Bilangan peroksida minyak dengan penyerap 0.5, 1 dan 1.5 gram (suhu ruang) naik sebesar 0.4200, 0.1550 dan 0.1400 mek/kg, sedang pada kontrol naik 1.2000 mek/kg. Pada suhu 60°C naik sebesar 52.1591 mek/kg (kontrol terbuka), 39.8029 mek/kg (kontrol tertutup), 9.6403 dan 5.4039 mek/kg (penyerap oksigen 0.2 dan 0.4 gram) selama penyimpanan 25 hari. ...
Keyword: 

Judul: Codiaeum Malesia
Abstrak: The Malesian genus Codiaeum has been revised based on the morphological character using available herbarium collections in Herbarium Bogor iense and loan specimens from Rijksherbarium Leiden. The study is based on the observation of 350 specimens. Eleven species have been recognized, namely Codiaeum variegatum, C. luzonicum, C. palawanense, C. trichocalyx, C. megalanthum, C. cilliatum, C. affine, C. tenerifolium dan C. hirsutum, C. macgregorii, C. ludovicianum. number of species is found in the Philippines The highest (8 species), Two species (C. tenerifolium and C. ludovicianum) endemic in Lousiade Archipelago of the New Guinea and C. affine endemic in Banguey Island. C. variegatum is widespread by nature or in cultivation almost in all of Malesian region. C. cillia tum is a species in the earliest level among the other species according to 20 selected characters.
Keyword: Codiaeum, Malesia