Judul: Ekstraksi Oleoresin Capsaicin dari Cabai Merah, Cabai Keriting, dan Cabai Rawit
Abstrak: Cabai memiliki berbagai kandungan yang berguna bagi tubuh. Zat aktif pada cabai disebut capsaicin. Zat ini yang berperan utama dalam memberi rasa pedas pada cabai. Dalam penelitian ini dilakukan pengolahan cabai dalam bentuk oleoresin. Ekstraksi dilakukan pada tiga jenis cabai dan tiga perlakuan. Yaitu cabai merah, cabai keriting, dan cabai rawit dengan perlakuan perulangan ekstraksi sebanyak satu kali, dua kali, dan tiga kali pada masing-masing cabai. Sebanyak 100 gram bahan ditambahkan kedalam pelarut etanol dengan perbandingan 1:5. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi berpengaduk dengan kecepatan pengadukan 200 rpm, suhu 50oC, selama 4 jam. Analisis yang dilakukan adalah pengujian mutu oleoresin cabai yaitu penghitungan rendemen, kadar capsaicin, kadar sisa pelarut, tingkat kepedasan dan nilai warna. Hasil penelitan menunjukan bahwa interaksi antara jenis cabai dan jumlah perulangan ekstraksi tidak berpengaruh nyata terhadap hasil yang diperoleh. Namun cabai rawit menunjukan tingkat kepedasan, kadar capsaicin, dan rendemen yang sesuai dengan ketentuan yang telah ditentukan oleh EOA.
Keyword: Oleoresin, cabai, capsaicin

Judul: Studi keragaman koleksi cabai (Capsicum spp.) berdasarkan kandungan kapsaisin
Abstrak: Kromatografi kertas dan spektrofotometer digunakan untuk mengidentifikasi dan mengukur kandungan kapsaisin pada dinding buah, plasenta dan biji buah cabai segar dari koleksi cabai besar (CB 02, CB 06, CB 12A), cabai keriting (CK 01, CK 02, СК ОЗА, CK 03B) dan cabai rawit (CR 02, CR 04). Berdasarkan konsentrasi dan nilai Rp kapsaisin diperoleh tiga kelompok cabai; kelompok I merupakan kelompok cabai yang sangat pedas, terdiri dari CK 01, CR 02, CR 04, CK 03A dan CK 03B, kelompok II merupakan kelompok cabai yang pedas, terdiri dari CK 02, CB 06 dan CB 02, kelompok III merupakan kelompok cabai yang agak pedas, hanya terdiri dari satu nomor koleksi yaitu CB 12A. Kelompok I mempunyai ciri konsentrasi kapsaisin yang tinggi dan nilai Re yang besar. Kelompok II mempunyai ciri nilai Re yang besar, tetapi konsentrasi kapsaisinnya lebih rendah dari kelompok I. Kelompok III mempunyai ciri konsentrasi kapsaisin yang rendah dan nilai Rp yang kecil.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: