Judul: Pati Buah Lindur (Bruguiera gymnorrhiza) sebagai Bahan Baku Edible Film dengan Penambahan Karagenan dan Pektin
Abstrak: Buah lindur (Burguiera gymnorrhiza) mengandung pati yang cukup tinggi. Pati tersusun atas amilopektin yang berpengaruh terhadap kestabilan suatu lapisan film dan amilosa berpengaruh terhadap kekompakannya. Edible film dari tepung pati buah lindur belum menghasilkan sifat mekanis yang baik, karagenan dan pektin diharapkan dapat meningkatkan sifat mekanik film yang terbentuk. Penelitian ini bertujuan (1) menentukan sifat–sifat mikroskopis dan kimia pati buah lindur; (2) menentukan komposisi bahan penyusun edible film; (3) menentukan sifat mikroskopik edible film dari tepung pati lindur; (4) memperoleh edible film dari pati buah lindur dengan sifat mikroskopis dan mekanik yang baik. Tahap pertama dilakukan karakterisasi tepung pati baik secara mikroskopik dan komposisi kimia. Tahap kedua penelitian pendahuluan pembuatan edible film. Tahap ketiga proses pembuatan edible film dengan komposisi kombinasi bahan pati lindur komersil 4%, karagenan 0.4%, 0.5%, 0.6%, pektin 0.4%, 0.5%, 0.6%, gliserol 1%, selanjutnya dikarakterisasi sifat mekanik dan mikroskopik edible film. Hasil penelitian menunjukkan tepung pati buah lindur memiliki sifat anisotrop dan akan memudar saat dipanaskan. Tepung pati lindur dari Halmahera Utara mengandung kadar amilosa 6,189% dan amilopektin 80,506%, sedangkan tepung pati lindur komersil memiliki kadar amilosa 7.92% dan amilopektin 78.142%. Morfologi permukaan edible film yang terbentuk dari tepung pati lindur komersil lebih halus dan tidak banyak retakan dibandingkan edible film yang dihasilkan tepung pati buah lindur dari Halmahera Utara. Nilai ketebalan edible film berkisar 0.11–0.125 mm, nilai kuat tarik berkisar 1.469-3.132 kgf/cm2, nilai persen elongasi berkisar 8.38-19.61%, dan nilai laju transmisi uap air berkisar 0.0145–0.01775 g/s.m2.
Keyword: amilosa, amilopektin, Bruguiera gymnorrhyza, kuat tarik

Judul: Karakteristik tepung pati dan pektin buah pedada (Sonneratia caseolaris) serta aplikasinya sebagai bahan baku pembuatan edible film
Abstrak: Penggunaan kemasan sintetis yang umum digunakan selama ini menimbulkan masalah baru bagi kesehatan dan lingkungan, oleh karena itu diperlukan suatu teknologi kemasan yang aman dan tidak merusak lingkungan, salah satunya dengan penggunaan edible film. Sediaan alami yang berpotensi sebagai bahan baku pembuatan edible film salah satunya adalah buah pedada (Sonneratia caseolaris). Ketersediaan buah pedada di alam cukup melimpah dan diduga memiliki kandungan pati dan pektin yang cukup tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan karakeristik pati dan pektin dari buah pedada (Sonneratia caseolaris) serta karakteristik edible film yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan dalam empat tahap. Tahap pertama adalah preparasi buah pedada. Tahap kedua adalah ekstraksi dan karakterisasi pati dari buah pedada. Tahap ketiga adalah ekstraksi dan karakterisasi pektin dari buah pedada. Tahap keempat adalah pembuatan dan karakterisasi edible film dari pati dan pektin buah pedada. Pati buah pedada diperoleh dengan cara ekstraksi menggunakan pelarut air. Pati yang dihasilkan memiliki nilai kandungan total pati sebesar 51.04% (bk) yang terdiri dari amilosa sebesar 24.23% (bk), dan amilopektin sebesar 26.81% (bk). Ekstraksi pektin buah pedada menggunakan pelarut amonium oksalat 0.5% (b/v) dan HCl 0.1 N (v/v) dengan varian waktu 50, 70, dan 90 menit. Pektin yang digunakan dalam pembuatan edible film adalah pektin dengan waktu ekstraksi 70 menit menggunakan pelarut amonium oksalat karena memiliki karakteristik yang sesuai dengan standar IPPA (International Pectin Producers Association) dengan nilai kadar air sebesar 10.39%, kadar abu 6.53%, berat ekivalen 612.19, kadar metoksil 6.36%, kadar asam galakturonat 64.79%, dan derajat esterifikasi 55.74%. Edible film dibuat dari pati buah pedada terplastisasi gliserol yang dipadukan dengan pektin buah pedada. Konsentrasi pati yang digunakan adalah 4%, 5%, dan 6%, penambahan gliserol sebesar 1.5% dan konsentrasi penambahan pektin 0.5%, 1%, dan 1.5%. Perbedaan konsentrasi pati dan pektin mempengaruhi karakteristik edible film yang dihasilkan. Edible film dengan formula A3 (Pati 4%, pektin 1.5%, dan gliserol 1.5%) merupakan edible film dengan parameter terbaik dengan nilai kuat tarik 2.51 kgF/cm2, persen elongasi 14.55%, laju transmisi uap air 0.044 gs-1m-2, dan permeabilitas uap air 5.518x10-10 gs-1m-1Pa-1.
Keyword: edible film, pectin, starch, Glycereal, Amonium osklat, Casolaris fruit, Galactid Acid

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: