Judul: Pengembangan model simulasi penyimpanan buah terolah minimal berpelapis edibel dalam kemasan atmosfer termodifikasi
Abstrak: Produksi etilen dan laju produksi Co₂ mangga arumanis terolah minimal berpelapis edibel dalam kemasan stretch jilm pada perlakuan kontrol (0% butiran pengikat etilen) paling tinggi dibandingkan perlakuan lainnya (2%, 3% dan 4% butiran pengikat etilen) baik pada suhu 5% maupun 10°C. Hasil Uji Wilayah Berganda Duncan menunjukkan bahwa perlakuan persentase butiran pengikat etilen sebanyak 3% merupakan persentase terpilih untuk mengurangi produksi etilen dan menghambat laju respirasi mangga arumanis terolah minimal berpelapis edibel dalam kemasan stretch film.
Keyword: 

Judul: Pengemasan Secara Atmosfir Termodifikasi pada Produk Terolah Minimal Buah Nanas, Melon, dan Jambu Kristal
Abstrak: Buah segar yang diproses minimal mudah mengalami kerusakan. Salah satu teknik penyimpanan yang yang dapat mempertahanan kualitas buah adalah pengemasan atmosfir termodifikasi. Tujuan dari penelitian ini (1) mengkaji laju respirasi produk terolah minimal buah nanas, melon, dan jambu kristal (2) melakukan simulasi pengemasan atmosfir termodifikasi (3) mengkaji pengaruh jenis kemasan pada perubahan mutu buah terolah minimal. Laju respirasi diukur pada suhu 5˚C dan 10˚C menggunakan metode tertutup dan gas yang dihasilkan diukur menggunakan gas analyzer. Buah terolah minimal disimpan pada suhu 10˚C dan diamati perubahan mutunya yang meliputi susut bobot, kadar air, kekerasan, total padatan terlarut, dan perubahan warna buah. Hasil penelitian menunjukkan laju respirasi buah dipengaruhi oleh suhu. Laju respirasi akan naik saat suhu penyimpanan naik. Dilihat dari pola respirasi buah nanas, melon, dan jambu kristal termasuk buah klimakterik. Hasil simulasi diperoleh berat produk 400 gr, luas area kemasan 302.55 cm2, dan ketebalan plastik 0.01 mm untuk kemasan stretch film, sedangkan kemasan Low Density Polyethylene (LDPE) diperoleh berat produk 400 gr, luas area kemasan 302.55 cm2, dan ketebalan plastik sebesar 0.02 mm. Kondisi gas didalam kemasan 4% O2 dan 7% CO2 untuk kemasan stretch film, 4% O2 dan 10% CO2 untuk kemasan LDPE. Berdasarkan pengamatan susut bobot, kadar air, kekerasan, total padatan terlarut, dan perubahan warna buah. Kemasan yang terbaik untuk penyimpanan buah adalah kemasan stretch film yang disimpan pada suhu 10˚C.
Keyword: buah, kemasan, laju respirasi, pengolahan minimal

Judul: Infeksi Neospora caninum: Kajian Morfopatologi
Abstrak: Neospora caninum is an intracellular obligate parasite newly recognized in late 1980’s. Neosporosis caused neuromuscular dysfunction (progressive lameness, hindlimb paresis and paralysis) in dog and abortion in cow. The dog is a definitive host of Neospora caninum. Cow, sheep, goat, horse, deer, water buffalo, rhinocheros, and fox could be an intermediate host. Gross examination was found in heart, liver, central nervous system, dan skeletal muscle. Histopatological examination demonstrated multifocal necrosis of brain, interstisial non-suppurative myocarditis, and multifocal inflammation in liver. This study reviews information on pathomorphological, pathogenesis, prevention, and treatment of neosporosis
Keyword: