Judul: Pengaruh penyimpanan buah terhadap waktu fermentasi mutu biji kakao : studi kasus di PT. Perkebunan Nusantara VIII Rajamandala, Bandung
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyimpanan buah sebelum dipecah terhadap waktu fermentasi dan mutu biji kakao. Parameter mutu yang digunakan dalam analisis adalah tingkat kematangan buah, kandungan pulp, peningkatan suhu fermentasi, sortasi mutu, kadar air, kadar kulit, rendemen, pH dan kadar lemak. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan percobaan acak lengkap dengan tiga kali ulangan. Perlakuan meliputi penyimpanan 3 hari (1), penyimpanan 5 (2), penyimpanan 7 hari (3) dan penyimpanan 9 hari (4). Hasil penelitian membuktikan bahwa penyimpanan buah 3, 5, 7 dan 9 hari mempengaruhi tingkat kematangan buah, kandungan pulp, peningkatan suhu fermentasi, rendemen dan pH. Penyimpanan buah meningkatkan tingkat kematangan buah. Tingkat kematangan buah tertingi 92.5 persen pada perlakuan penyimpanan 9 hari dan terendah 70 persen pada kontrol. Kandungan pulp biji kakao basah semakin menurun dengan makin bertambahnya waktu penyimpanan buah. Kandugan pulp tertinggi 39.22 persen pada kontrol dan terendah 21.47 persen pada penyimpanan 9 hari. Peningkatan suhu fermentasi tertinggi 48.5 pada penyimpanan 9 hari dan terendah 46.95 pada kontrol. Waktu fermentasi tercepat 100.33 jam pada penyimpanan 9 hari dan terlama 116 jam pada kontrol. Hasil sortasi mutu, kadar air dan kadar kulit tidak dipengaruhi oleh panyimpanan buah. Kadar air hasil analisis rata-rata 6.16 persen dan kadar kulit 11 persen. Rendemen sangat dipengaruhi oleh penyimpanan buah, makin lama buah disimpan maka rendemennya makin tinggi. Rendemen tertinggi 37 persen pada penyimpanan 9 hari dan terendah 33 persen pada kontrol. Penyimpanan buah berpengaruh terhadap pH biji kakao kering. Buah yang telah disimpan nilai pH antara 5.18 sampai 5.82 sedangkan pada kontrol hanya 5.01. Kadar lemak hasil analisis masih jauh di bawah standar, sekitar 40.8 persen sampai 47.2 persen. Kadar lemak tidak dipengaruhi oleh perlakuan penyimpanan buah, tetapi dipengaruhi oleh varietas, musim dan ketinggian tempat penanaman.
Keyword: 

Judul: Pengaruh lama konservasi buah terhadap rekalsitransi benih kakao (Theobroma caco L.)
Abstrak: Benih kakao termasuk benih rekalsitran yang tidak dapat disimpan pada suhu dan kelembaban relatif rendah seperti halnya benih orthodoks. Benih ini memiliki kadar air panen tinggi dan kadar air berkorelasi positif dengan viabilitasnya. Usaha untuk mempertahankan viabilitas benih antara lain dengan menjaga kadar air tetap tinggi selama konservasi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh lama konservasi buah ter- hadap rekalsitransi benih kakao pada berbagai stadia perkembangan buah. Penelitian ini dilaksanakan di Balai Teknologi Perbenihan Kehutanan Pakuan. Bogor, mulai bulan April hingga Juli 1994. Bahan dan alat yang digunakan adalah buah kakao varietas Upper Amazone Hybride (UAH) yang berasal dari PTP XII Ra- jamandala, plastik polypropilen, serbuk gergaji, silika gel. oven, desikator/stoples pengering, dan pengukur DHL/konduktometer. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap secara faktorial terdiri dari tiga faktor, yaitu stadia perkembangan buah (S), periode konservasi (T), dan kadar air benih (K). Faktor stadia buah terbagi atas 3 taraf: S, 5 bulan setelah pembungaan (BSP), S, = 5,5 BSP, S, 6 BSP. Periode konservasi terbagi atas T0 = 0 hari, T1, = 15 hari, T2, = 30 hari, dan T3 = 45 hari. Sedangkan kadar air terdiri dari 4 taraf: K1, = 20%. K3 = 30%, K3, = 35%, dan K4, = KA awal. Penelitian dilakukan sebanyak 48 kombinasi perlakuan dengan tiga ulangan sehingga terdapat 144 satuan percobaan. Buah kakao diambil berdasarkan 3 stadia perkembangan buah. Pemanenan buah dilakukan sekaligus. Contoh buah disimpan dalam kantong plastik polypropilen berlubang yang telah diisi serbuk gergaji yang dikeringkan dengan sinar matahari. Konservasi dilakukan pada rak-rak dalam ruang ber-AC dengan suhu berkisar 20- 25°C dan RH 50-60%. Contoh benih yang sudah diekstraksi dikeringkan dengan silika gel untuk di- tentukan KA benih yang diinginkan. Kemudian benih tersebut diuji viabilitasnya melalui tolok ukur yang terdiri atas perkecambahan benih dalam buah, daya hantar listrik, daya berkecambah, kecepatan tumbuh, keserempakan tumbuh, dan berat ke- ring kecambah normal. Hasil interaksi ketiga faktor berpengaruh nyata terhadap tolok ukur daya ber- kecambah serta berat kering kecambah normal. sangat nyata terhadap kecepatan tum- buh dan tidak nyata terhadap daya hantar listrik serta keserempakan tumbuh. Inter- aksi antara faktor stadia perkembangan buah dan periode konservasi buah tidak ber- pengaruh nyata terhadap tolok ukur persentase benih berkecambah dalam buah ka- kao. Namun perlakuan kedua faktor secara tunggal berpengaruh nyata terhadap per- kecambahan benih dalam buah….dst
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: