Judul: Potensi Penghambatan Sel Kanker Dan Keamanan Tepung Teripang Gama (Stichopus Variegatus) Sebagai Bahan Pangan Fungsional
Abstrak: Prevalensi penyakit kanker diperkirakan akan terus meningkat seiring dengan perubahan pola konsumsi pangan. Konsumsi pangan merupakan salah satu faktor risiko dominan penyebab penyakit kanker. Prevalensi kanker sebenarnya dapat dihindari melalui konsumsi pangan fungsional. Teripang gama layak untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional, salah satunya adalah peptida bioaktif sebagai komponen bioaktif dari teripang yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh. Tujuan penelitian ini adalah membuat tepung teripang menggunakan oven vakum dan menguji potensinya sebagai sumber antioksidan, antikanker, serta keamanannya untuk dikonsumsi sebagai bahan pangan fungsional. Penelitian ini menggunakan teripang gama (Stichopus variegatus) yang diperoleh dari Balai Budidaya Laut (BBL) Lampung Selatan. Teripang gama yang digunakan adalah teripang dengan kisaran bobot rata-rata 600 gram/ekor dan panjang rata-rata 25 cm/ekor. Tahapan penelitian ini meliputi pembuatan tepung teripang dengan cara teripang dipotong-potong kecil, dikeringkan dengan oven vakum kondisi 50oC, 65 cmHg selama 4 jam, kemudian teripang kering ditepungkan sampai ukuran 60 mesh. Selanjutnya, sediaan ekstrak air dibuat dengan cara tepung teripang gama sebanyak 5 g ditambahkan dengan akuades demineral 150 mL, kemudian didiamkan selama 5 menit sambil diaduk, lalu dilanjutkan dengan sonikasi selama 30 menit. Selanjutnya, ekstrak air tepung teripang disentrifuse selama 30 menit, 5031 g, suhu 4oC. Pembuatan hidrolisat protein dilakukan dengan cara 8 g tepung teripang disuspensikan ke 160 mL akuades dan dilakukan homogenisasi selama 2 menit. Kemudian dilakukan perebusan pada suhu 98oC selama 20 menit. Setelah dingin, dilakukan penambahan enzim pepsin (10 Unit/g), pada suhu 37oC dan pH 2.0 selama 2 jam. Selanjutnya, proses hidrolisis diteruskan dengan tripsin dan kimotripsin secara bersamaan (0.4 Unit/g dan 100 Unit/g) pada suhu 37 oC dan pH 7.5 selama 2 jam. Setelah itu, homogenat dipanaskan pada suhu 85oC selama 20 menit untuk menginaktifkan enzim. Setelah proses hidrolisis selesai, dilanjutkan dengan pemisahan supernatan dari presipitan menggunakan sentrifugasi 9820 g, selama 45 menit suhu 4oC. Hidrolisat yang diperoleh dilakukan proses freeze drying. Karakterisasi tepung teripang gama, ekstrak air dan hidrolisat protein yang dilakukan meliputi kadar proksimat, profil asam lemak total, profil asam amino total, berat molekul, dan gugus fungsional. Ekstrak air dan hidrolisat protein diuji potensi antioksidan dan penghambatan terhadap sel kanker kolon WiDr, sel payudara T47D, sel normal Vero secara in vitro, dan kemampuan induksi apoptosis. Pengujian keamanan tepung teripang untuk dikonsumsi pada mencit jantan BAL/c melalui sediaan ekstrak air secara akut selama 7 hari (dosis tunggal) maupun subkronis selama 28 hari/4 minggu (dosis berulang dalam jangka waktu tertentu) dan 14 hari/2 minggu untuk masa pemulihan (recovery). Mencit dikelompokkan menjadi 2 kelompok besar yaitu uji akut (kelompok kontrol; kelompok dosis 0.005 g/kgBB (D); kelompok dosis 0.05 g/kgBB (F); kelompok dosis 0.5 g/kgBB (G)). Uji sub kronis (kelompok kontrol; kelompok dosis 1 g/kgBB (D1); kelompok dosis 1.5 g/kgBB (D2); kelompok dosis 2.5 g/kgBB (D3)). Mencit kelompok kontrol hanya menerima pakan normal. Pada kelompok akut, masing-masing jumlah mencit kelompok kontrol dan kelompok dosis yaitu 5 ekor. Pada kelompok subkronis, masing-masing jumlah mencit kelompok kontrol dan kelompok dosis yaitu 7 ekor. Parameter yang diamati seperti pengamatan fisik, perubahan tingkah laku, ada tidaknya kematian akibat pemberian ekstrak air tepung teripang, komposisi biokimia serum darah yaitu glukosa, lipid, protein, SGPT, SGOT, urea, natrium, klorida, kalium; dan
Keyword: antioksidan, antikanker, ekstrak air, hidrolisat protein, tepung teripang gama

Judul: Uji Fitokimia dan Potensi Teripang Stichopus horrens sebagai Antioksidan
Abstrak: Teripang merupakan salah satu komoditas perdagangan yang tinggi, teripang juga dimanfaatkan dalam bidang kesehatan karena banyak mengandung senyawa yang penting untuk mekanisme pertahanan dalam tubuh manusia, berupa antioksidan yang berfungsi melawan radikal bebas. Penelitian ini menunjukkan analisis senyawa antioksidan dan fitokimia pada teripang duri dengan menggunakan tiga pelarut dari golongan polar, semipolar dan non polar. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-difenil-2- pikrilhidrazil) untuk sampel yang padat dan dalam bentuk larutan. Pengambilan sampel dilakukan pada bulan April 2012 di Pulau Tidung, Kepualauan Seribu. Pengukuran kualitas air diukur secara in situ untuk mengetahui kondisi habitat teripang. Suhu pada daerah pengambilan sampel adalah 28,30 C, kadar salinitas 32,6 ‰, kecepatan arus 0,40 m/s dan nilai pH 8. Teripang duri hidup diantara padang lamun Enhalus acaroides dengan substrat berupa pasir halus. Pengujian kualitas air bertujuan untuk melihat tingkat stress pada biota yang tentunya berpengaruh terhadap kadar antioksidan yang dikandung teripang. Pengujian aktivitas antioksidan dan uji fitokimia dilakukan setelah pengekstrakan terhadap teripang dengan menggunakan metode maserasi Ekstrak etanol memiliki warna kuning sebelum dievaporasi dan berwarna coklat setelah dievaporasi dengan bentuk pasta seberat 28,203 g, ekstrak etil asetat sebelum dievaporasi berwarna putih bening namun setelah dievaporasi berwarna kuning pucat dan berbentuk serbuk dengan berat 14,418 g, dan ekstrak heksana berwarna putih sebelum dievaporasi kemudian setelah dievaporasi berwarna kuning pucat berbentuk serbuk dengan berat 14,249 g. Hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa pelarut etanol memiliki kandungan senyawa yang lebih banyak dan bervariasi, hal ini dikarenakan senyawa yang terdapat pada teripang duri didominasi oleh senyawa dari golongan polar. Senyawa fitokimia yang terkandung dalam teripang duri adalah alkaloid, steroid dan saponin. Ekstrak etanol teripang segar memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dibandingkan dengan ekstrak heksana dan etil asetat, dengan nilai rata-rata IC50 sebesar 1213,904 ppm. Ekstrak etil asetat p.a teripang memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 1653,283 ppm, sedangkan ekstrak heksana teripang memiliki aktivitas antioksidan yang lemah dengan nilai IC50 sebesar 2113,962 ppm.
Keyword: Antioxidant, Fitokimia, Stichopus horrens, DPPH

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: