Judul: Flavor dan sifat fisik daging itik jantan lokal yang pakannya diberi penambahan tepung daun beluntas (Pluchea indica L.)
Abstrak: Itik merupakan ternak unggas air yang dmanfaatkan manusia sebagai penghasil telur juga penghasil daging. Sebagai unggas penghasil daging, itik merupakan sumber protein hewani alternatif selain ayam. Daging itik dipasaran kebanyakan berasal dari itik pejantan dari tipe petelur dan itik betina petelur yang sudah afkir, sehingga dagingnya alot. Kandungan lemak yang tinggi pada daging itik menyebabkan dagingnya memiliki bau amis sehingga kurang disukai masyarakat. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mengurangi bau amis tersebut diantaranya adalah dengan menggunakan daun beluntas yang dibuat menjadi tepung kemudian ditambahkan dalam pakan itik. Beluntas (Pluchea Indica L.) termasuk salah satu tanaman perdu yang banyak ditemukan terutama di daerah pedesaan. Daun beluntas mengandung kalsium, fosfor, besi, vitamin A dan C, alkaloid, flavonoid dan minyak atsiri. Umumnya tanaman ini dimanfaatkan manusia sebagai pagar hidup dan obat tradisional yaitu untuk mengurangi bau badan, menghilangkan pegal-pegal dan demam, menurunkan suhu tubuh, mengobati gangguan pencernaan dan menambah nafsu makan Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun beluntas dalam pakan terhadap bau daging itik. Aspek lain yang ingin diketahui ialah sifat fisik daging yang meliputi nilai pH, daya mengikat air (DMA), keempukan dan susut masak. Perlakuan yang dilakukan yaitu penambahan tepung daun beluntas dalam pakan sebanyak 0%; 0,5% dan 1%. Itik yang digunakan adalah itik Tegal jantan umur satu hari (DOD) sebanyak 18 ekor. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas tiga taraf penambahan tepung daun beluntas dalam pakan. Setiap perlakuan terdiri atas enam ulangan dengan masing-masing ulangan terdiri dari satu ekor itik. Peubah yang diamati meliputi flavor dan sifat fisik daging (pH, daya mengikat air, keempukan dan susut masak). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung daun beluntas tidak berpengaruh terhadap flavor dan sifat fisik daging. Hal ini diduga karena taraf perlakuan yang diberikan terlalu rendah (0%; 0,5%; 1%) sehingga pengaruh yang didapatkan tidak nyata.
Keyword: itik jantan lokal, beluntas, flavor, sifat fisik

Judul: Penurunan Bau Amis dan Kadar Malondialdehida Daging Itik Cihateup dengan Pemberian Daun Beluntas dan Kenikir
Abstrak: Itik Cihateup berpotensi sebagai penghasil daging tetapi dagingnya memiliki bau tak sedap. Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa komponen bau tidak sedap terbentuk saat asam lemak teroksidasi. Penelitian ini bertujuan untuk melindungi komponen asam lemak tak jenuh pada daging itik lokal dari oksidasi dengan menggunakan beluntas dan kenikir sebagai sumber antioksidan alami. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah Kn= pemberian pakan komersial, B1= komersial + beluntas 1% selama 1 minggu, B2= komersial + beluntas 1% selama 2 minggu, B3= komersial + beluntas 1% selama 3 minggu, K1= komersial + kenikir 1% selama 1 minggu, K2= komersial + kenikir 1% selama 2 minggu, dan K3= komersial + kenikir 1% selama 3 minggu minggu sebelum panen (10 minggu). Penelitian ini dilakukan dengan 2 tahap, yaitu tahap 1 pembuatan tepung daun dan analisis kandungan senyawa fenolik dan tanin, tahap 2 pemeliharaan itik dan analisis daging bagian paha. Itik yang digunakan adalah itik Cihateup sebanyak 35 ekor. Peubah yang diukur adalah performa itik (konsumsi pakan, konsumsi fenolik, konsumsi tanin, bobot badan, dan konversi pakan) maupun kualitas karkas (persentase bobot karkas, lemak abdomen, daging-tulang dada dan paha), kadar air, kadar lemak, kadar malondiadehida (MDA), komposisi asam lemak, dan uji hedonik daging paha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung daun beluntas dan kenikir tidak berpengaruh terhadap performa itik, kualitas karkas, maupun kadar air dan kadar lemak daging itik. Berdasarkan hasil analisis pada daging itik menunjukkan bahwa itik yang mendapat beluntas dan kenikir mengandung persentase asam lemak tidak jenuh yang lebih tinggi, kadar MDA lebih rendah, dan tingkat kesukaan bau pada daging matang lebih tinggi. Hasil ini membuktikan bahwa kandungan antioksidan pada beluntas dan kenikir dapat melindungi asam lemak tidak jenuh dari oksidasi, pembentukan MDA, dan meningkatkan penerimaan bau daging itik. Disimpulkan bahwa pemberian beluntas selama 3 minggu atau kenikir selama 2 minggu dapat menurunkan bau amis pada daging itik lokal.
Keyword: beluntas, kenikir, komposisi asam lemak, malondialdehida

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: