Judul: Foam Ability and Stability of Hen`s Egg White in The Different Egg`s Age and Level of Cream of Tartar Additon
Abstrak: Hen`s egg, one of food substance, has high nutrition. Today many food industries such as cake and bread use hen`s egg white as raw material, because its foam ability is higher than Tegal duck`s egg white. unfortunately its foam ability and stability decrease along with the increasing of egg`s age. This research was designed to find out the effect of percentage level cream of tartar addition on foam ability and stability to different egg`s age. The result was expected to give information about the best hen’s egg white foaming and its stability. This research comprises two treatments. First, 4 factor levels; fresh, 7, 14 dan 21 days of age. The second treatment was cream of tartar addition, that also consisted of 4 factor levels; 0, 0.8, 1.6, and 2.4%. Foam ability and stability of hen’s egg white were analyzed by descriptive method. The result was hoped to supply information about the best albumen foaming and stability formed by hen`s egg by adding cream of tartar in the different egg age. At first treatment were egg age which contained 4 factor levels; fresh, 7, 14 dan 21 days of age. Second treatment were cream of tartar addition, that also contained 4 factor levels; 0, 0.8, 1.6, and 2.4%. Foam ability and stability hen’s egg white were analyzed by descriptive method. The highest foam ability reached by fresh egg without cream of tartar. The highest foam stability reached by hen’s egg with 14 days time in storage and added by 0,8% cream of tartar.
Keyword: 

Judul: Daya dan kestabilan buih putih telur itik tegal pada umur telur dan level penambahan cream of tartar yang berbeda
Abstrak: The application of duck eggs in making of cake is very limited. It's caused by the egg white foaming and its stability of duck egg lower than chicken egg. This research was designed to study whether egg white foaming and its stability of Tegal ducks egg in different age could be increased with addiig cream of tartar in a given concentration before mixing. This research was held in Poultry Science Division, Department Animal Production and Technology, Faculty of Animal Science, Bogor Agriculture University, from Mei-September 2005. As first treatment were egg age which contained 4 factor levels; frest, 7, 14, 21 days of egg. Second treatment were cream of tzear addition, that also contained 4 facor levels; 0; 0,s; 1,6; 2,4%. Data which is obtained were analyzed by descriptive method. The result showed that storage and adding cream of tartar treatment's affected foaming ability in egg white. In fresh egg, cream of tartar didn't increase more foaming ability. Average of pH egg white is 8,05*0,25. Adding cream of tartar 0,8% could decrease of pH and made highest foaming stability. White egg seven days had highest foaming ability and its stability with addiig cream of tartar 0,8%. Egg white foaming and its stability 14 days got highest with adding cream of tartar 1,6%, but in 21 days cream of tartar didn't make increase foaming ability and its stability. Storage caused increase of pH and must adding more cream of tartar to increase foaming ability and its stability. Adding cream of tartar in 21 days didn't make increase foaming ability and its stability because were decrease of egg quality. Keywords : Egg White, Egg Age, Cream of Tartar, Foaming, Stability
Keyword: 

Judul: Analisis nilai ekonomi manfaat dan dampak negatif penambangan pasir illegal di Sungai Brantas Kelurahan Semampir Kota Kediri
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu negara yang kaya akan hasil sumber daya alam, baik sumber daya alam darat, laut maupun udara. Keberadaan sumber daya yang melimpah kurang termanfaatkan dengan baik oleh masyarakat Indonesia. Pemanfaatan sumber daya yang tidak tepat akan menyebabkan kerusakan lingkungan. Menurut Undang-Undang Nomor 23 Tahun 1997 tentang Pengelolaan Lingkungan Hidup, definisi perusakan lingkungan hidup adalah tindakan yang menimbulkan perubahan langsung atau tidak langsung terhadap sifat fisik dan atau hayatinya yang mengakibatkan lingkungan hidup tidak berfungsi lagi dalam menunjang pembangunan berkelanjutan. Salah satu bentuk perusakan lingkungan adalah aktivitas penambangan pasir illegal di Sungai Brantas Kelurahan Semampir Kota Kediri. Menurut Kantor Lingkungan Hidup Kota Kediri, bahwa pada prinsipnya penambangan Galian C (penambangan pasir) di sepanjang Sungai Brantas, tidak diperbolehkan baik secara mekanik maupun konvensional dan hal tersebut dikarenakan kondisi Sungai Brantas dan lingkungannya telah mengalami kerusakan sangat parah dan membahayakan infrastruktur sungai yang ada dan telah dituangkan dalam kesepakatan bersama pada tahun 2009 antara KLH, Satpol PP dan Disperindagtamben Kota Kediri. Penambangan illegal di Sungai Brantas Kelurahan Semampir, terdiri dari 2 jenis penambangan. Penambangan tersebut diantaranya, penambangan secara mekanik/ menggunakan mesin dan penambangan secara tradisional/ menggunakan perahu. Penambangan secara mekanik/ menggunakan mesin yang dimaksud adalah proses penambangan/ pengambilan pasir menggunakan mesin. Mesin tersebut berfungsi untuk menyedot pasir dalam skala besar dimana batu-batu besar yang ada di dasar sungaipun dapat terangkut. Penambangan secara tradisonal/ mengunakan perahu yang dimaksud yakni para penambang menggunakan perahu untuk membantu mereka menuju ke tengah sungai untuk mengabil pasir. Pihak-pihak yang terlibat dalam aktivitas penambangan pasir illegal di kelurahan Semampir diantaranya pengusaha tambang pasir, buruh tambang pasir, kuli angkut pasir, sopir truk pasir dan preman yang bertugas menjaga keamanan area tambang. Truk-truk pasir yang sering melintasi jalan desa akibat adanya penambangan pasir illegal di Kelurahan Semampir menyebabkan dampak terhadap masyarakat sekitar. Dampak yang dirasakan masyarakat sekitar diantaranya menurunnya kualitas udara, meningkatnya polusi suara/ kebisingan dan kerusakan jalan di Kelurahan Semampir. Penambangan yang tidak ramah lingkungan juga menyebabkan dampak lain yakni rusaknya tebing-tebing sungai dan penurunan dasar sungai. Tidak hanya memberikan dampak kerusakan secara fisik jangka pendek namun pada jangka panjang akan menimbulkan hancurnya ekosistem DAS Brantas. Degradasi dasar sungai yang mencapai 6 meter menimbulkan munculnya palung-palung sungai yang sangat dalam. Longsornya tebing-tebing sungai sehingga kondisi sungai menjadi keruh dengan tingkat 1 padatan terlarut yang cukup tinggi. Hal ini, sangat berpengaruh pada kualitas air Sungai Brantas, sehingga perlu diwaspadai karena air Sungai Brantas digunakan sebagai bahan baku air minum. Total manfaat dari kegiatan penambangan pasir illegal di Kelurahan Semampir meliputi segala manfaat yang diterima oleh pihak-pihak yang terlibat dalam aktivitas penambangan yakni sebesar Rp 61 703 085 000.33. Terdiri dari pendapatan/ keuntungan pengusaha tambang pasir sebesar Rp 17 198 085 000.33, pendapatan buruh tambang pasir sebesar Rp 17 820 000 000, pendapatan kuli angkut pasir sebesar Rp 10 674 000 000, pendapatan sopir truk sebesar Rp 7 116 000 000, dan pendapatan preman/ keamanan sebesar Rp 8 895 000 000. Total kerugian yang dirasakan akibat penambangan pasir illegal di Kelurahan Semampir sebesar Rp 84 488 162 200. Terdiri dari kerugian akibat lapisan pasir yang hilang sebesar Rp 81 877 464
Keyword: