Judul: Analisis SWOT dan CPM dirumah makan tradisional : studi kasus di rumah makan Ponyo-7, Kotamadya Bogor
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari sistim produksi makanan di rumah makan, menganalisis jalur kritis sistim produksi, mengetahui tujuan rumah makan, mengamati faktor eksternal untuk mengetahui profil peluang dan ancaman lingkungan (ETOP), dan mengetahui profil keunggulan strategis rumah makan (SAP). Penelitian ini dilakukan di Rumah Makan Ponyo-7 Kota- madya Bogor pada bulan September sampai Oktober 1995. Contoh dalam penelitian ini terdiri dari karyawan Rumah Makan Ponyo-7, manajer Rumah Makan Ponyo-7; pengunjung Rumah Makan Ponyo-7; karyawan Dinas Pariwisata Pemerintah Daerah Kotamadya Bogor, dan karyawan Direktorat Jendral Pariwisata Deparpostel yang dipilih secara purpossive (Singarimbun dan Effendi, 1989). Data primer diperoleh dari wawancara dan observasi. Data sekunder diperoleh dari Dokumentasi Rumah Makan Ponyo-7; Dokumentasi Direktorat Jendral Pariwisata Deparpostel, Dokumentasi Pemerintah Daerah Kotamadya Bogor; dan Dokumentasi BPS serta data penunjang dari harian Republika, Kompas dan Dokumentasi RCTI. Selanjutnya data dianalisis dengan menggunakan metode SWOT dan CPM. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sistim produksi Rumah Makan Ponyo-7 adalah sistim seri yang terdiri dari beberapa subsistim yaitu perencanaan menu, pembelian, penerimaan, penyimpanan, persiapan dan pengolahan, serta penyajian. Jalur kritis sistim produksi Rumah Makan Ponyo-7 ditempuh dengan waktu 16.5 jam dengan mengambil contoh kasus penyelenggaraan makanan pada hari Minggu.
Keyword: produksi makanan, rumah makan

Judul: Strategi Pengembangan Usaha Rumah Makan Oemah Sambel, Kabupaten Bogor.
Abstrak: Rumah Makan Oemah Sambel adalah salah satu perusahaan yang bergerak di bidang kuliner yang menyediakan makanan dengan aneka jenis sambal khas Indonesia yang berlokasi di Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor kunci lingkungan internal dan eksternal usaha, menyusun alternatif strategi potensial, dan menentukan alternatif prioritas strategi. Terdapat tiga responden terpilih yang bertanggung jawab dalam proses pengambilan keputusan. Penelitian ini menggunakan Matriks SWOT sebagai alat analisis kualitatif. Matriks IFE, EFE, IE dan QSP digunakan dalam penelitian ini sebagai alat analisis kuantitatif. Hasil dari analisis menggunakan matriks IFE yaitu perusahaan memiliki kondisi internal yang kuat, sedangkan hasil dari matriks EFE yaitu perusahaan memiliki posisi yang tinggi dalam merespon lingkungan eksternal. Terdapat tujuh alternatif strategi yang dihasilkan dari penggunaan analisis matriks SWOT. Prioritas strategi utama yang dihasilkan dari matriks QSP yaitu meningkatkan promosi dan marketing dengan nilai STAS sebesar 6.876.
Keyword: Matriks IFE, Matrik EFE, Matriks IE, Matriks QSP, Matriks SWOT

Judul: Durability of Specific Immunoglobulin (Ig) Y Againts Influenza and Covid-19 in Sunscreen
Abstrak: The benefit of specific immunoglobulin Y (Ig Y) as an active ingredient in personal care products such as sunscreen has not been properly studied. Our study aims to evaluate the reliability of specific IgY against influenza and the COVID-19 virus in a sample sunscreen product. Specific IgY influenza and COVID-19 viruses were inserted in the sample sunscreen at two concentrations of 0.1% and 0.25%. Three treatments were observed: control (C) sunscreen without IgY, treatment 1 (T1) sunscreen with 0.1% IgY, and treatment 2 (T2) sunscreen with 0.25% IgY. Organoleptic observations were carried out to monitor changes in aroma, color, and texture, and sunscreen sampling was done every week for 6 weeks. The durability of IgY was evaluated using an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and a neutralization assay. Organoleptic observation from weeks 1 to 6 showed consistency in its aroma, color, and texture. Enzyme-linked immunosorbent assay and neutralization assay (NA) results of the T1 and T2 groups showed negative results except for sample T1 at week 5, which showed a positive result in the Influenza A ELISA. Based on the results, it seems that IgY concentrations of 0.1% or 0.25% were not optimal. However, this negative result might be due to low concentration of the IgY and the presence of beeswax, which inhibits IgY and causes it to dissolve in distilled water, thus preventing it from being detected in the assay.
Keyword: Immunoglobulin Y, Sunscreen, Influenza, COVID-19, Biological Activity