Judul: Mempelajari aspek yang berhubungan dengan perilaku sanitasi pengelola dan penjamah makanan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik pengelola dan penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal, tingkat pengetahuan sanitasi pengelola dan penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal, perilaku pengelola dan penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal meliputi sikap dan tindakan sanitasinya, hubungan umur pengelola dan penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal dengan perilaku sanitasinya, hubungan tingkat pendidikan pengelola dan penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal dengan perilaku sanitasinya, hubungan tingkat pengetahuan sanitasi pengelola dan penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal dengan perilaku sanitasinya, perbedaan jenis kelamin pengelola dan penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal terhadap perilaku sanitasinya, perbedaan lama bekerja penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal terhadap perilaku sanitasinya, mempelajari perbedaan status tenaga penjamah makanan rumah makan warung Tegal terhadap perilaku sanitasinya dan mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku pengelola dan penjamah makanan rumah makan dan warung Tegal secara bersamaan. Penelitian ini dilaksanakan di Kodya Bogor dari mulai bulan Juni 1996 sampai dengan bulan September 1996. Contoh berjumlah 10 rumah makan dan 37 warung Tegal. Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Data primer yang diambil meliputi data perilaku (sikap dan tindakan) pengelola dan penjamah makanan warung Tegal dan rumah makan, data karakteristik pengelola warung Tegal dan rumah makan, (jenis kelamin, umur, tingkat pendidikan formal dan keikutsertaan kursus sanitasi makanan), data karakteristik penjamah makanan warung Tegal dan rumah makan (jenis kelamin, umur, tingkat pendidikan formal, keikutsertaan kursus sanitasi makanan, lama bekerja, status tenaga dan pemeriksaan kesehatan berkala), data tingkat pengetahuan sanitasi pengelola dan penjamah makanan warung Tegal dan rumah makan, dikumpulkan melalui wawancara dengan kuesioner. Data sekunder yang diambil adalah daftar rumah makan tipe C dari Dinas Kesehatan Kodya Bogor. Data primer yang bersifat kualitatif yaitu tingkat pengetahuan sanitasi, sikap dan tindakan dikuantifikasikan berdasarkan skor. Data tingkat pendidikan formal dikelompokkan dalam 3 katagori tinggi, sedang dan rendah Sedangkan data tingkat pengetahuan sanitasi, sikap dan tindakan dikelompokkan dalam 3 katagori yaitu baik, sedang dan rendah. Untuk mengetahui hubungan antar variabel digunakan Uji Korelasi Spearman (Dajon, 1986) Sedangkan untuk melihat perbedaan variabel pada kedua kelompok contoh yaitu rumah makan dan warung Tegal dilakukan Uji Jumlah Peringkat Wilcoxon (Walpole, 1992) Dari penelitian ini diketahui pengelola rumah makan sebagian besar berjenis kelamin perempuan (60%) sedangkan pengelola warung Tegal 78,38% berjenis kelamin laki-laki. Umur pengelola rumah makan 40% berada pada kisaran 50-59 tahun. Umur pengelola warung Tegal 56,70% berada pada kisaran 20-29 tahun. Tingkat pendidikan formal pengelola rumah makan 60% mempunyai tingkat pendidikan setingkat SMTA dan untuk pengelola warung Tegal 51,35% mempunyai tingkat pendidikan setingkat SD. Terdapat 20% pengelola rumah makan yang pernah mengikuti kursus sanitasi makanan. Seluruh pengelola warung Tegal belum pernah mengikuti kursus sanitasi makanan yang diselenggarakan Dinas Kesehatan atau Instansi lainnya.. Penjamah makanan rumah makan sebagian besar berjenis kelamin perempuan (75%) sedangkan penjamah makanan warung Tegal 100% berjenis kelamin perempuan. Umur penjamah makanan rumah makan berada pada kisaran 30-39 tahun (50%). Umur penjamah makanan warung Tegal berada pada kisaran 20-29 tahun (52,38%) Penjamah makanan rumah makan 80% mempunyai tingkat pendidikan setingkat SMP sedangkan sebagian besar (85.71%) penjamah makanan warung tegal sebagian besar mempunyai tingkat pendidikan formal
Keyword: 

Judul: PENGETAHUAN, SIKAP, DAN PERILAKU PENGELOLA  RUMAH MAKAN DI KOTA PELABUHAN RATU SUKABUMI TERHADAP KEAMANAN PANGAN
Abstrak: Keracunan pangan adalah salah satu permasalahan keamanan pangan yang sering terjadi di Indonesia, dengan salah satu penyebabnya adalah industri jasa boga seperti rumah makan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengetahuan, sikap, dan perilaku pengelola rumah makan terhadap keamanan pangan. Penelitian dilakukan di Kota Pelabuhan Ratu Sukabumi dengan metode survei. Rumah makan yang dipilih adalah rumah makan Padang dan Sunda sebanyak 14 dari 16 rumah makan yang ditemukan berdasarkan survei BPS Sukabumi 2021. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari total 11 pemilik dan 30 pekerja, sebagian besar adalah perempuan dengan persentase berturut-turut 81,8% dan 63,3%. Pemilik sebagian besar berusia dewasa (54,5%), tingkat pendidikan SMP (36,4%), lama kerja > 3 tahun (90,9%), dan rumah makan yang dimiliki merupakan jasaboga golongan A1 (81,8%). Sebagian besar pekerja berusia remaja (80%), tingkat pendidikan SMA/SMK (66,7%), masa kerja tergolong baru (46,7%), dan bekerja pada rumah makan yang termasuk jasaboga golongan A2 berdasarkan Permenkes 2011 (53,3%). Pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan pemilik maupun pekerja sebagian besar sudah termasuk dalam kategori cukup. Berdasarkan analisis Chi-Square, usia, jenis kelamin, dan pendidikan tidak berpengaruh terhadap pengetahuan, sikap dan perilaku pemilik maupun pekerja. Lama kerja berpengaruh terhadap perilaku pekerja tetapi tidak pada pemilik, sedangkan golongan rumah makan berpengaruh terhadap perilaku pemilik maupun pekerja. Analisis Spearman menunjukkan bahwa pengetahuan berpengaruh terhadap sikap pemilik tetapi tidak pada pekerja, sedangkan pengetahuan dan sikap tidak berpengaruh terhadap perilaku pemilik maupun pekerja. Perlu adanya upaya untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku pengelola makanan melalui pelatihan keamanan pangan terkait higiene sanitasi yang baik dalam penanganan makanan., Food poisoning is one of the food safety problems often occurs in Indonesia, with foods from food service industries such as restaurants as one of the main sources. This study aims to examine the knowledge, attitudes and behavior of restaurant owners and workers regarding food safety. The research was conducted in the Pelabuhan Ratu Sukabumi city using a survey method. Fourteen out of 16 restaurants found based on the 2021 BPS Sukabumi Survei were comprised of Padang and Sundanese restaurants. The results show that of the 11 owners and 30 workers, the majority are women with a percentage of 81.8% and 63.3%, respectively. Most of the owners are adults (54.5%), have a junior high school level of education (36.4%), have worked for > 3 years (90.9%), and own restaurant categorized as class A1 food service industry (81.8%). Most of the workers are teenagers (80%), with high school/vocational school education level (66.7%), had a relatively new working period (46.7%), and work at restaurant categorized as class A2 food service industry according to Permenkes 2011 (53.3%). Most of the knowledge, attitudes and behavior of food safety owners and workers are classified as sufficient. Based on the Chi-Square analysis, age, gender and education have no effect on knowledge, attitudes and behavior of both owners and workers. Length of service affects the behavior of workers but not the owner, while the category of food service industry affects the behavior of both owners and workers. The Spearman's analysis shows that knowledge affects the attitude of the owner but not the workers, while knowledge and attitudes do not affect
Keyword: attitude, behavior, food safety, knowledge, restaurant

Judul: Hybrid solar cells of ZnO nanoparticles/chlorophyll was modified metal ions (Zn2+ and Cu2+ )
Abstrak: Zinc Oxide (ZnO) is a n-type semiconductor with a wide the energy band (Band Gap) is 3.37 eV at room temperature and 3.34 eV at low temperature with a large exiton binding energy is 60 meV. ZnO has been synthesized by hydrothermal method, resulting in a decrease in particle size over the duration of the hydrothermal changes. Crystallographic structure of ZnO were characterized using XRD, has shown the characteristic pattern of a hexagonal wurtzite structure, the crystallite size increases to changes in particle size. Changes in particle size has also led to a change in the absorption peak of ZnO as has been demonstrated posted under test using the optical properties of UV-Vis spectrophotometer. Changes of this uptake has also led to changes in the energy band gap, which increases its band gap energy of the particle size. In electronic applications, especially in solar cells. Chlorophyll is considered less effective, because of their very nature are easily degraded as a result of several reactions which are acid, lighting and temperature. The results of the stability test using a halogen lamp 34 W/m2 for 5 hours, that the substitution of chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form more stable than natural chlorophyll. The characterization of the optical properties, the combination of ZnO / chlorophyll in the form of hybrid films has led to a shift in the absorption region of ZnO becomes more widely from the UV to Visible. ZnO/chlorophyll has absorption range of 350-515 nm, ZnO / Zn-feofitin 332-401 nm and 332-632 nm for Cu-feofitin. The combination of ZnO/chlorophyll and CuSCN as a solid electrolite in hybrid solar cell, a modified chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form a more stable I-V curve. It is characterized by its fill factor value greater than natural chlorophyll. Nevertheless, solar cells with natural chlorophyll has been able to produce higher efficiency values of chlorophyll were substituted.
Keyword: Hydrothermal, ZnO/Chlorophyll modified, Hybrid Solar Cell