Judul: Karakteristik fisik, kandungan zat gizi, dan daya terima konsumen beras dengan klaim organik
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari tentang karakteristik kimia dan karakteristik fisik nasi dari beras dengan klaim organik Nasi dari beras dengan klaim organik diharapkan memiliki kandungan zat gizi, karakteristik fisik, daya terima konsumen, dan daya simpan yang lebih tinggi dari nasi dengan klaim non-organik. Adapun tujuan khusus penelitian ini adalah (I) Menganalisis kandungan zat gizi nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik. (2) Menganalisis karakteristik fisik nasi dari beras dengan klaim organik dan non­organik. (3) Menganalisis daya terima konsumen nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik. (4) Menganalisis daya simpan nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik. Untuk mengetahui pengaruh faktor klaim dan varietas beras terhadap kandungan zat gizi dan daya terima konsumen nasi digunakan Rancangan Faktorial Dua Faktor. Faktor A adalah klaim beras: organik dan non-organik sedangkan faktor B adalah varietas padi: Mentik dan Pandanwangi. Lokasi tempat tanam padi sebagai ulangan: 3 ulangan. Analisis data hasil penelitian dilakukan dengan Analisis Sidik Ragam, dan dilanjutkan dengan uji lanjut bila ada perbedaan yang nyata (p< 0,05). Kandungan karbohidrat nasi dari beras dengan klaim organik (37.00%) dan non-organik (34.99%) berbeda nyata (p<0,05). Sedangkan kandungan protein, Iemak, serat, tiamin (vitamin B 1), dan zat besi (Fe) nasi antara beras dengan klaim organik dan non-organik tidak berbeda nyata. Adapun kandungan zat gizi nasi dari beras dengan klaim organik adalah sebagai berikut: protein 4.61-4.66%, lemak 0.13-0. l 4%, serat 0.15-0.17%, tiamin 0.17-0. 19%, dan zat besi 0.56-0.67%. Nasi dari beras dengan klaim non-organik memiliki kandungan zat gizi sebagai berikut: karbohidrat (34.74-35.23%) protein 4.22-4.52%, lemak 0,15%, serat 0.15%, tiamin 0.18-0.20%, dan zat besi 0.56-0.67%. Karakteristik fisik nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik ternyata tidak berbeda. Bentuk nasi dari· beras dengan klaim organik dan non-organik adalah panjang. Adapun tekstur nasi dari beras dengan klaim organik dan non­organik tidak berbeda, termasuk nasi yang lunak atau pulen. Daya terima konsumen berdasarkan uji hedonik pada nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik tidak berbeda nyata, kecuali pada tekstur. Berdasarkan daya terima konsumen, nasi yang paling disukai konsumen adalah nasi dari beras varietas Pandanwangi dengan klaim organik. Daya simpan nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik berdasarkan waktu layak konsumsi ternyata tidak berbeda nyata selama waktu pengamatan.
Keyword: pangan organik, karakteristik nasi, zay gizi nasi, daya simpan nasi, nasi oganik

Judul: Karakteristik Beras Pratanak yang Terbuat dari Gabah Kering Panen dan Gabah Kering Giling
Abstrak: Nasi merupakan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia, nasi pada umumnya memiliki kadar gula yang tinggi untuk itu penderita diabetes akan mengurangi konsumsi nasi karena khawatir dapat meningkatkan kadar gula darah. Untuk mengatasi hal tersebut dilakukan pembuatan nasi yang berasal dari beras merah dengan Indeks Glikemik rendah dengan metode pratanak. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik fisikokimia dan indeks glikemik dari beras yang berasal dari dua jenis gabah yaitu gabah kering panen (GKP) dan gabah kering giling (GKG). Hasil menunjukkan bahwa kedua jenis gabah tidak menghasilkan perbedaan nyata terhadap karakteristik fisikokimia pada taraf 5%. Selain itu indeks glikemik dari beras pratanak yang diperoleh lebih rendah dibandingkan dengan beras biasa. Secara keseluruhan beras pratanak dapat diterima oleh konsumen melalui uji organoleptik. Untuk menghemat energi, dapat dilakukan pembuatan beras pratanak dengan bahan baku gabah kering panen (GKP) yaitu gabah yang belum melalui proses pengeringan.
Keyword: Gabah, beras, pratanak, organoleptik, indeks glikemik

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: