Judul: Pati Resisten dan Sifat Fungsional Tepung Pisang Tanduk (Musa paradisiaca Formatypica) yang Dimodifikasi Melalui Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Otoklaf
Abstrak: Pisang adalah salah satu komoditas pertanian yang mengandung karbohidrat tinggi yang komponen utamanya adalah pati. Kadar amilosa pada pati pisang juga cukup tinggi berkisar 9.1-17.2%. Kadar amilosa yang cukup tinggi pada pisang menjadikan buah ini dapat dijadikan sebagai salah satu sumber alternatif pembentukan pati resisten. Pada umumnya, kadar pati resisten pati pisang alami rendah, sehingga masih perlu ditingkatkan. Dalam penelitian ini dilakukan modifikasi pati pisang dengan memanfaatkan bakteri asam laktat (BAL) yaitu Lactobacillus plantarum kik dan L. fermentum 2B4 serta perlakuan pemanasan otoklaf pada suhu 121ºC. Dalam rangka pengembangan pati resisten sebagai ingridien pangan fungsional, maka dilakukan kajian potensi prebiotik dari tepung pisang termodifikasi, penentuan kadar serat pangan, dan indeks glikemik (IG).
Keyword: 

Judul: Improving prebiotic properties of low glycemic index-banana flour by fermentation and autoclaving-cooling cycle
Abstrak: Tepung pisang berpotensi untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional karena mengandung komponen prebiotik yaitu pati resisten tipe II (RS2). Potensi RS2 untuk dikembangkan sebagai prebiotik memiliki kelemahan karena sifat resisten RS akan hilang jika pati mengalami gelatinisasi selama pengolahan. Oleh karena itu dilakukan modifikasi proses pembuatan tepung pisang kaya pati resisten tipe III (RS3) yang dapat bersifat lebih stabil selama pengolahan melalui fermentasi dan siklus pemanasan bertekanan-pendinginan. Proses modifikasi dilakukan dengan cara fermentasi spontan selama 24 jam pada suhu ruang yang dikombinasi dengan satu atau dua siklus pemanasan bertekanan (121 oC, 15 menit) dan pendinginan (4 oC selama 24 jam). Dua siklus pemanasan bertekanan-pendinginan mampu meningkatkan kadar RS lebih banyak daripada satu siklus retrogradasi. Kadar RS tepung pisang yang tinggi hingga empat kali (dari 7.24% menjadi 28.88% bk) dihasilkan dari modifikasi fermentasi spontan dengan dua siklus pemanasan bertekanan-pendinginan. Granula pati yang pecah akibat proses gelatinisasi selama pemanasan bertekanan kehilangan sifat birefringence dan tingkat kristalinitas tepung pisang menurun dari 18.74 - 20.08% menjadi 6.98 - 9.52%. Hasil difraksi sinar X menunjukkan granula pati pisang var agung semeru adalah granula tipe C yaitu campuran granula tipe A dan tipe B yang memiliki puncak difraksi sinar X pada sudut 17o dan 24o.
Keyword: 

Judul: 3D model reconstruction using aerial photo to measure object height
Abstrak: 3D reconstruction, especially for height extraction, using digital aerial photos taken from a non-metric camera and Unmanned Aerial Vehicle (UAV) is a challenging study. The purposes of the study are to determine the factors affect the accuracy of an object’s height reveal from a 3D model and establish procedures to deliver the optimal result. Two or more overlapping aerial photos can be constructed into the 3D model by applying the principles of collinearity and epipolar geometry using 3D reconstruction algorithm. Due to the instability of non-metric digital camera, the camera must be calibrated before 3D reconstruction is processed, in that way the quality of spatial extraction can be then measured. The study is conducted using 24 megapixels resolution Sony NEX7 digital camera and Hexacopter UAV. UAV was flown to a height of 50 m, 60 m and 70 m and placed at a certain position in order to get some height variations of camera. Camera Calibration Toolbox is utilized to calculate intrinsik parameters of the camera and a specific program is developed using MATLAB in order to build the 3D model and to obtain the object’s height. The result validation is done by comparing the height from 3D model with that one measured using Electronic Total Station. The accuracy of the object’s height up to 1 mm successfully achieved, with the largest height prediction error reaches 15.2 cm at 70 m flying height above ground level and average percentage error 4.07 for 20 objects.
Keyword: 3D reconstruction, collinearity, epipolar geometry, UAV