Judul: Differences in Salt Concentration on Quality in the Processing of Sweet Shrimp Products in Kampung Nelayan Sebrang
Abstrak: Udang manis merupakan produk yang terbuat dari bahan baku udang segar dengan menggunakan jenis udang Litopenaeus vannamei dengan menambahkan garam. Jumlah garam yang ditambahkan pada produk olahan udang manis hanya sekedarnya. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi garam terbaik untuk pengolahan udang manis yang menghasilkan mutu udang manis terbaik dari mutu kimia dan fisiknya. Tahapan yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi pembuatan udang manis dengan penambahan garam dengan konsentrasi yang berbeda yaitu kontrol, 10%, 20% dan 30% (b/b) dan dilakukan analisis proksimat, uji warna dan tekstur. Perlakuan penambahan garam 20% merupakan hasil yang terbaik dari analisis proksimat. Hasil uji warna dengan perlakuan 20% dan uji tekstur dengan perlakuan penambahan garam 20% merupakan hasil yang terbaik., Sweet shrimp is a product made from fresh shrimp raw materials using the Litopenaeus vannamei shrimp type by adding salt. The amount of salt added to processed sweet shrimp products is only moderate. This research aims to determine the best salt concentration for processing sweet shrimp which produces the best quality sweet shrimp in terms of chemical and physical quality. The stages carried out in this research include making sweet shrimp by adding salt with different concentrations, control, 10%, 20% and 30% (w/w) of salt and carrying out proximate analysis, color testing and texture. The treatment with the addition of 20% was the best result from the proximate analysis. The results of the color test with the addition of 20% and the texture test with the treatment of adding 20% were the best results.
Keyword: Litopenaeus vannamei, pengeringan, garam, udang

Judul: Study of Relationship between Aqueous Major Minerals and Fitness of Pacific White Shrimp (Litopenaeus Vannamei, Boone) Reared in Enclosed Water Bodies
Abstrak: Pengelolaan kualitas air pada pemeliharaan udang vaname (L. vannamei) di Indonesia masih menitikberatkan pada pengukuran parameter kualitas air seperti suhu, pH, oksigen terlarut, salinitas, amonia, nitrit, dan alkalinitas. Namun pada prakteknya, jika parameter kualitas air tersebut sudah dijaga pada rentang nilai layak, belum menjamin produktivitas akan selalu baik. Produktivitas (kelangsungan hidup dan pertumbuhan) rendah dapat disebabkan oleh rendahnya kebugaran tubuh akibat terganggunya proses-proses fisiologis dalam tubuh udang. Udang memerlukan mineral utama dalam media (Cl-, Na+, SO4 2-, Mg2+, Ca2+, K+) untuk menjamin keberlangsungan proses-proses fisiologis tersebut. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi hubungan konsentrasi mineral utama media dan kebugaran serta pertumbuhan udang. Penelitian dilaksanakan selama satu siklus pemeliharaan (115–118 hari) dalam media air payau. Kajian ex post-facto dilakukan berdasarkan pengamatan proses-proses yang terjadi pada 4 kolam dengan padat tebar yang berbeda. Kolam A dan B memiliki kepadatan 250 udang/m2 sedangkan kolam C dan D 125 udang/m2. Parameter yang diukur adalah konsentrasi mineral media, konsentrasi glukosa darah (Glc), bobot udang rata-rata (mean body weight/MBW) dan parameter kualitas air lainnya (suhu, pH, oksigen terlarut, salinitas, amonia, nitrit, dan alkalinitas). Konsentrasi glukosa darah digunakan sebagai indikator kebugaran udang. Laju pertumbuhan spesifik (specific growth rate/SGR) dihitung dari data MBW. Rasio Na/K dan Mg/Ca dihitung dari konsentrasi mineral utama. Hubungan antara parameter mineral utama dan Glc dievaluasi menggunakan analisis grafik, korelasi Pearson, dan regresi linear. Secara keseluruhan kualitas air seluruh kolam pemeliharaan masih dalam batas layak bagi kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang. Konsentrasi Na+ dan K+ kolam penelitian lebih rendah dibandingkan dengan konsentrasi kedua mineral tersebut pada air laut jika diencerkan pada salinitas sampel (konsentrasi standar). Perbedaan kepadatan antar kolam tidak berpengaruh pada konsentrasi glukosa darah dan SGR. Konsentrasi glukosa darah secara signifikan berkorelasi negatif dengan konsentrasi kalium (p <0.01), namun tidak dengan parameter mineral utama lainnya. Konsentrasi glukosa darah dipengaruhi oleh konsentrasi kalium sesuai persamaan: Glc = 117 – 0.460K (R2 = 75.46%). Penelitian ini memberikan rekomendasi bahwa pada pemeliharaan udang vaname pada air payau (salinitas 12- 27 ppt) konsentrasi kalium harus dijaga pada nilai ≥143 mg/L untuk mendapatkan udang dengan kondisi kebugaran yang baik. Dinamika mineral utama tidak terlihat pengaruhnya pada pertumbuhan udang., Water quality management on shrimp farming especially in Indonesia still focused on measuring water quality parameters such as pH, dissolved oxygen, temperature, salinity, ammonia, nitrite, and alkalinity. But in practice, when those water quality parameters have been maintained at the optimum and minimum range, productivity was not always high. Low productivity (survival and growth) can be caused by low fitness due to physiological abnormalities. Shrimp physiological processes need aqueous major minerals (Cl-, Na+, SO4 2-, Mg2+, Ca2+, and K+) to function properly. This study aimed to evaluate the relationship between major mineral concentration and shrimp fitness and growth. Experiment was conducted within 115-118 days of L. vannamei culture in brackish water media. Ex post-facto study was done based on observations of four ponds with two different stocking densities. Pond A and B were stocked by 250 individuals/m2 while pond C and D by 125 individuals /m2. Major mineral concentration, blood glucose level (Glc), mean body weight (MBW), and other water quality parameters were measured.
Keyword: Water Quality Management, Linear Regression Analysis, Blood glucose, Brackish water, Potassium, Stocking density

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology