Judul: Mempelajari pembuatan keju ikan dari campuran ikan bandeng (Chanos chanos forsk) dan susu sapi
Abstrak: Ikan merupakan sumber makanan yang mengandung nilai gizi tinggi. Oleh karena itu ikan banyak dimanfaatkan baik dalam keadaan segar maupun diolah. Selain bentuk ikan olahan yang sudah ada, usaha pemanfaatan hasil peri- kanan dapat dilakukan dengan cara diversifikasi atau peng- anekaragaman bentuk produk ikan olahan. Salah satu alter- natif dalam usaha penganekaragaman produk ikan olahan ada- lah mencoba dan mempelajari kemungkinan pembuatan keju ikan. Tujuan penelitian yang dilakukan adalah memperkenal- kan keju ikan sebagai produk baru yang berasal dari hasil perikanan, mengetahui kesukaan penerimaan panelis terhadap keju dari ikan dan melihat mutu, kandungan gizi dan teks- tur keju ikan. Tempat dan waktu penelitian yang dilakukan adalah di Laboratorium Bangsal Percontohan Pengolahan Hasil Per- tanian (BPPHP) IPB, Darmaga-Bogor dan berlangsung mulai tanggal 22 Maret hingga 23 Mei 1988. Proses pembuatan keju ikan yang digunakan dalam pene- litian adalah persiapan susu susu sapi, persiapan ikan, pencam- puran susu dan ikan, pemberian bakteri "starter", ...
Keyword: 

Judul: Studi pendahuluan tentang kemungkinan ikan mas (Cyprinus carpio L,) dan ikan bandeng (Chanos chanos forsk.)
Abstrak: Salah satu usaha meningkatkan pemanfaatan hasil perikanan adalah dengan melakukan tidak terjadi kejenuhan konsumen diversifikasi, agar dalam mengkonsumsi produk perikanan dan diharapkan hasil perikanan. tersebut mempunyai daya simpan yang lebih lama. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan salah. satu jenis diversifikasi pengolahan ikan. yang bergizi tinggi dengan rasa yang enak, yaitu dengan mempelajari Kemungkinan pembuatan keju dari ikan mas dan ikan bandeng, mempelajari Kesukaan konsumen dan nilai yang terkandung dalam keju ikan. gizi Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret April 1988, bertempat di AP4 (Agricultural Products Processing Pilot Plant) dan Laboratorium Pusat Penelitian dan Pengembangan Teknologi Pangan Pertanian Bogor. (Pusbangtepa) Institut Perlakuan yang diberikan dalam pembuatan kejü ikan adalah jenis ikan yang digunakan serta perbandingan ikan dan susu. Jenis ikan yang digunakan adalah ikan mas (B₁) dan ikan bandeng (B2). Sedangkan untuk perlakuan perbandingan perbandingan ikan dan SUSU yaitu untuk ikan mas yang dipergunakan adalah 210:90 (A), 180:120 (A2) dan 150:150 (A3) sedangkan pada ikan bandeng. adalah 180:120 (A₁), 165:135 (A2) dan 150:150 (A3). a Hak cipta milik IPB University Pada penelitian ini dilakukan pengamatan terhadap Kadar air, kadar lemak, kadar protein, kadar abu, nilai PH, total asam Kekenyalan dan uji organoleptik yang meliputi penilaian terhadap rasa, aroma dan kekerasan. Rancangan percoban yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan dua kali ulangan. pada selang kepercayaan 95 %. Hasil penelitian bahwa jenis ikan, perbandingan ikan dan susu serta interaksi perlakuan tidak memberi pengaruh nyata pada kadar air, kadar lemak, Kadar protein dan total asam. Sedangkan jenis ikan, perbandingan ikan. dan susu serta interaksinya memberi pengaruh nyata pada nilai PH. Perlakuan jenis ikan dan interaksi perlakuan memberi pengaruh nyata terhadap kadar abu, perbandingan ikan dan SUSU memberi dan perlakuan pengaruh nyata terhadap kekenyalan keju ikan…dst
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: