Judul: Studi Aspek Sosial Ekonomi dan Budaya, Konsumsi Pangan, serta Densitas Gizi pada Masyarakat Kasepuhan Ciptagelar Jawa Barat
Abstrak: Penilaian pola konsumsi pangan merupakan metode yang dapat digunakan untuk mengetahui keadaan gizi suatu masyarakat. Menurut Park et al. (2005), pola konsumsi pangan masyarakat umumnya dipengaruhi oleh faktor sosial budaya, demografi, dan faktor gaya hidup, serta berkaitan dengan risiko beberapa penyakit degeneratif. Leyna et al. (2010) menambahkan bahwa pola konsumsi pangan masyarakat berhubungan signifikan dengan kondisi ketahanan pangan masyarakat. Salah satu metode penilaian pola konsumsi pangan secara kualitatif yang dapat merefleksikan kecukupan gizi individu adalah dengan penilaian keanekaragaman dan kualitas zat gizi pangan (Swindale & Billinsky 2005). Konsep densitas zat gizi pangan kemudian dikembangkan untuk mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang mengandung cukup gizi dengan biaya yang relatif terjangkau sehingga dapat meminimalisasi pengeluaran makanan, khususnya di daerah perdesaan (Drewnowski 2010). Kasepuhan Ciptagelar merupakan salah satu perkampungan masyarakat tradisional di Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat yang masih memelihara warisan budaya dan sistem pertanian tradisional. Kasepuhan ini dinilai memiliki sistem ketahanan pangan yang baik serta kebiasaan makan yang khas sehingga menarik untuk dikaji lebih dalam. Tujuan umum penelitian ini adalah menganalisis aspek sosial ekonomi dan budaya, pola konsumsi pangan, serta densitas asupan zat gizi pada masyarakat adat Kasepuhan Ciptagelar Jawa Barat. Secara khusus penelitian ini bertujuan: 1) menganalisis aspek sosial ekonomi rumah tangga; 2) menganalisis kebiasaan makan rumah tangga, meliputi frekuensi konsumsi pangan, preferensi pangan, dan prioritas pemberian pangan; serta sosio-budaya pangan rumah tangga; 3) menganalisis konsumsi pangan rumah tangga serta densitas energi dan zat gizi pangan; 4) menganalisis tingkat kecukupan serta densitas asupan zat gizi rumah tangga; dan 5) menganalisis keterkaitan antara karakteristik sosial ekonomi, kebiasaan makan, dan budaya pangan dengan tingkat kecukupan gizi dan densitas asupan zat gizi rumah tangga. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dengan lokasi penelitian yaitu di Kasepuhan Ciptagelar, Desa Sirnaresmi, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Total contoh sebanyak 65 rumah tangga diambil dengan menggunakan teknik simple random sampling dari total populasi 108 rumah tangga. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer meliputi karakteristik sosial ekonomi rumah tangga, sosio-budaya pangan, kebiasaan makan, dan konsumsi pangan dikumpulkan melalui wawancara langsung dengan responden. Data sekunder meliputi gambaran umum wilayah dan profil Desa Sirnaresmi dikumpulkan melalui penelusuran pada Pemerintahan Desa, Kecamatan dan Kabupaten, serta Badan Pusat Statistik tingkat Kabupaten. Analisis statistik dilakukan menggunakan SPSS 16.0 for Windows. Analisis deksriptif menggambarkan sebaran variabel yang diteliti berdasarkan persen dan rataan. Analisis korelasi Pearson digunakan untuk menganalisis hubungan antara: 1) karakteristik sosial ekonomi rumah tangga dengan tingkat kecukupan gizi rumah tangga; 2) karakteristik sosial ekonomi rumah tangga dengan densitas asupan zat gizi rumah tangga; 3) faktor kebiasaan makan dengan tingkat kecukupan gizi rumah tangga; dan 4) faktor kebiasaan makan dengan densitas asupan zat gizi rumah tangga. Untuk melihat faktor-faktor yang berpengaruh terhadap tingkat kecukupan gizi serta densitas asupan zat gizi rumah tangga digunakan analisis regresi linear berganda. Penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata umur suami dan istri tergolong kategori dewasa menengah yaitu 30-49 tahun dan rata-rata rumah tangga tergolong keluarga kecil (3-5 orang). Lama pendidikan baik suami maupun istri adalah ≤ 6 tahun dan lebih dari 90 % suami bekerja sebagai petani. Sementara itu, sebanyak 41.5 % istri juga bekerja sebagai petani bersama suami.
Keyword: densitas asupan zat gizi, masyarakat adat, tingkat kecukupan gizi

Judul: Kualitas Konsumsi Pangan Kaitannya dengan Status Gizi Anak Usia 2-5 Tahun pada Masyarakat Adat Kasepuhan Ciptagelar dan Sinar Resmi
Abstrak: Salah satu masalah gizi yang dialami oleh anak usia balita adalah gizi kurang dan buruk. Masalah ini meningkat dari tahun ke tahunnya baik di negara maju maupun di negara berkembang. Kurang gizi erat hubungannya dengan rendahnya perkembangan kognitif dan menyebabkan penurunan kecerdasan anak. Konsumsi pangan akan secara langsung berpengaruh terhadap status gizi. Rendahnya jumlah dan kualitas konsumsi pangan merupakan salah satu penyebab utama terjadinya masalah gizi. Perbaikan dan peningkatan gizi harus dilakukan secara merata ke seluruh Indonesia sampai ke daerah yang terpencil dan ke seluruh golongan masyarakat, termasuk masyarakat adat atau tradisional. Salah satu masyarakat adat yang ada di Jawa Barat adalah masyarakat adat Kasepuhan Ciptagelar dan Sinar Resmi yang masih memelihara warisan budaya dan sistem pertanian dari para leluhurnya. Perbedaan karakteristik sosio budaya dan ekologi kedua kasepuhan ini menghasilkan kebiasaan dan pola konsumsi pangan yang juga spesifik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis keterkaitan antara kualitas konsumsi pangan dengan status gizi anak usia 2-5 tahun pada masyarakat adat Kasepuhan Ciptagelar dan Sinar Resmi. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah 1) mengidentifikasi karakteristik subjek, sosial ekonomi keluarga, dan morbiditas subjek di masing-masing kasepuhan; 2) menilai ketersediaan pangan keluarga, konsumsi pangan (kualitas dan kuantitas), dan status gizi subjek di masing-masing kasepuhan; 3) menganalisis perbedaan karakteristik subjek, sosial ekonomi keluarga, morbiditas, ketersediaan pangan, konsumsi pangan (kualitas dan kuantitas), dan status gizi subjek antara Kasepuhan Ciptagelar dan Sinar Resmi; 4) menganalisis hubungan karakteristik subjek, sosial ekonomi keluarga, morbiditas, ketersediaan pangan, konsumsi pangan (kuantitas dan kualitas) dengan status gizi. Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional yang dilaksanakan pada bulan Januari 2015 sampai dengan Februari 2016 di dua masyarakat adat, yaitu Kasepuhan Ciptagelar dan Kasepuhan Sinar Resmi di Desa Sirna Resmi. Penelitian ini seluruhnya menggunakan data dari hasil penelitian hibah Neys-van Hoogstraten Foundation (NHF) yang berjudul “Social Changes, Food And Nutrition Systems, And Dietary Diversity Of Indigenous People In West Java: A Study In Kasepuhan Ciptagelar And Sinar Resmi” (Patriasih et al. 2016). Subjek penelitian berjumlah 104 anak laki-laki dan perempuan berusia 2-5 tahun. Data karakteristik subjek, sosial ekonomi keluarga, sanitasi lingkungan, kebiasaan makan keluarga, ketersediaan pangan, dan morbiditas subjek diperoleh melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner. Data konsumsi pangan diperoleh melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner food recall 1x24 jam dan semi quantitative food frequency questionnaire. Berat badan anak diukur langsung menggunakan timbangan injak yang telah dikalibrasi dengan ketelitian 0.1 kg serta pengukuran tinggi badan anak menggunakan microtoise dengan ketelitian 0.1 cm. Data berat badan dan tinggi badan subjek diolah menjadi data status gizi berdasarkan berat badan menurut usia (BB/U), tinggi badan menurut usia (TB/U), dan berat badan menurut tinggi badan (BB/TB). Data kualitas konsumsi pangan diolah menggunakan Indeks Gizi Seimbang 3-60 (IGS3-60). Penyajian data menggunakan distribusi frekuensi dan persentase. Analisis statistik yang digunakan adalah independent t-test dan Mann-Whitney untuk uji beda serta Spearman dan Pearson untuk uji korelasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar subjek (57.32%) berjenis kelamin laki-laki di Kasepuhan Ciptagelar dan rata-rata usia subjek adalah 40.82±10.48 bulan. Sedangkan di Kasepuhan Sinar Resmi laki-laki dan perempuan mempunyai proporsi yang seimbang dan rata-rata usia subjek 39.64±7.95 bulan. Sebagian besar subjek di Kasepuhan Ciptagelar berada pada kategori cukup untuk tingkat
Keyword: balita, kualitas konsumsi pangan, masyarakat adat, status gizi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: