Judul: Karakterisasi umbi gembili (Dioscorea esculenta (Lour) B.)
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat-sifat atau karakterisasi umbi gembili secara lengkaр, sehingga masalah pemanfaatan, penanganan dan pengolahan da- pat lebih diarahkan. Metoda yang digunakan adalah penga- matan lapang dan laboratorium. Pengamatan lapang meliputi tanda-tanda saat panen dan cara pemanenan, produktivitas dan susunan pohon serta morfologi umbi. Sedang pengamatan laboratorium meliputi sifat mikroskopis, fisik dan kimia serta extraksi pati dan daya simpan umbi segar. Dari hasil pengamatan terhadap susunan umbi menggerom- bol rata-rata 9 dengan kisaran 4-16 umbi/pohon, yang berada 6.60 (1.5-12.5) centimeter dibawah permukaan tanah. Ma- sing-masing umbi dihubungkan stolon dengan panjang 10.83 (1.5-35.0) centimeter. Produktivitas pohon 425 (150-1270) gram/batang, sedangkan produksi umbi 8428.9-19679.6 kg/ha/ tahun. Pengamatan terhadap morfologi bentuk umbi lonjong, bu- lat dan lobar. Permukaan umbi licin dengan 135 (10-408) serabut/umbi dengan panjang 1.74 (0.1-3.6) centimeter. Warna kulit umbi krem sampai coklat muda, warna korteks ...
Keyword: 

Judul: Karakterisasi Tepung dan Pati Umbi Uwi (Dioscoreu Alata) dan Gembili (D.Esculenta) Serta Pengujian Penerimaan α-Amilase Terhadap Pati
Abstrak: Indonesia mempunyai jenis umbi-umbiam yang beragam. Sebagian besar umbi-umbi tersebut belum dimanfaalk,~n secara optimal. Uwi (Dio.~core(/ alala) dan gembili (D. esculenta) merupakan dua eonloh umbi yang sampai saa! ini belum banyak dikembangkan. Pemanfaalan umbi-umbi yang sangat kurang ini dikarenakan lerbatasnya informasi tenlang SinH fisiko kimia umbi-umbi tersebul. Sebagai bahan yang mengandung karbohidral., umbi-umbian dapat dimanfaatkan sebagai tepung, paiL hidrolisat pati dan produk dar; pati (starch hosed producl). Pada prinsipnya, pembualan hidroli~at pati adalah pemOiongan ranlai polimer pali menjadi molekul-molekul beran':ai lebih pendek. Enzim yang dapat digunakan untuk menghidrolisis pati tc,diri dari o.-amilase. p-amilase. gJukoamilase, pullulanase, dan Jain-lain.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: