Judul: Perubahan Kadar Vitamin Dan Asam Amino Pada Rumput Laut Caulerpa Sp. Segar Dan Rebus
Abstrak: Masalah gizi di Indonesia berdampak pada tingginya angka kematian ibu, bayi, dan balita serta usia harapan hidup. Rumput laut Caulerpa sp. merupakan salah satu sumber kebutuhan gizi. Jenis rumput laut yang sering digunakan adalah Caulerpa sp. Proses perebusan merupakan salah satu metode pengolahan yang banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia. Urap rumput laut merupakan salah satu makanan olahan yang diolah dengan perebusan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan pengaruh yang terjadi pada kadar vitamin A, B1, E dan asam amino Caulerpa sp. setelah direbus pada suhu 90 ºС selama 5 menit. Pengujian yang dilakukan yaitu vitamin dan asam amino dengan HPLC. Proses perebusan mengakibatkan penurunan terhadap kadar vitamin A 64,87%, vitamin B1 sebesar 65,38% dan vitamin E sebesar 4,75%, dan kadar asam amino stabil tidak mengalami penurunan.
Keyword: asam amino, Caulerpa sp., vitamin

Judul: Perubahan Komponen Serat Rumput Laut Caulerpa Sp. (Dari Perairan Tual, Maluku) Akibat Proses Perebusan
Abstrak: Rumput laut Caulerpa sp. dikenal sebagai sumber serat. Asupan serat dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner, stroke, diabetes melitus, obesitas, gangguan pencernaan, menurunkan tekanan darah tinggi, dan mengendalikan kadar gula darah. Rumput laut Caulerpa sp. banyak ditemukan di pesisir pantai Indonesia, salah satunya di perairan Tual, Maluku Tenggara. Rumput laut ini sering dikonsumsi segar oleh masyarakat pesisir ataupun direbus terlebih dahulu. Perebusan bertujuan untuk menginaktifkan enzim dan menurunkan jumlah mikroba, namun dikhawatirkan dapat mempengaruhi komponen serat yang terkandung pada rumput laut. Tujuan penelitian ini adalah menentukan perubahan kadar serat pangan (serat pangan larut dan tak larut), serat kasar, dan komponen serat (selulosa, hemiselulosa, lignin) akibat proses perebusan pada suhu 90 ºC selama 5 menit. Hasil penelitian menunjukkan perebusan tidak mempengaruhi kadar lignin. Perebusan meningkatkan kadar serat pangan tak larut sebesar 1,25%, selulosa sebesar 13,91%, hemiselulosa sebesar 11,4%, dan menurunkan kadar serat pangan total sebesar 3,8%, serat pangan larut sebesar 5,05%, dan serat kasar sebesar 0,85%.
Keyword: Caulerpa sp, komponen serat, perairan Tual, perebusan

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology