Judul: Aplikasi Trehalosa pada Pengeringan Cabai Hijau
Abstrak: Cabai hijau merupakan komoditas pertanian yang memiliki umur simpan pendek dan harganya fluktuatif akibat pasokannya yang tidak menentu namun kebutuhan masyarakat selalu tetap. Pengawetan cabai hijau pada saat panen raya dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut, pengawetan dapat dilakukan dengan cara pengeringan. Pengeringan dilakukan untuk menghilangkan kandungan air dalam cabai hijau sehingga cabai tidak mudah rusak dan dapat memperpanjang umur simpan cabai. Namun pengeringan memiliki kelemahan, yaitu merusak tekstur cabai dan mengubah warna cabai menjadi kecokelatan. Penggunaan trehalosa pada saat pengeringan dapat menjadi solusi untuk memperbaiki karakteristik cabai setelah pengeringan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi trehalose dan suhu pengeringan terhadap kadar air, warna, struktur jaringan, dan laju pengeringan cabai hijau. Perendaman menggunakan larutan trehalosa dilakukan sesaat sebelum proses pengeringan. Larutan trehalosa yang diberikan dapat berpenetrasi ke dalam jaringan parenkim cabai hijau. Peningkatan suhu dapat mempengaruhi laju pengeringan cabai hijau segar menjadi lebih cepat, namun dapat membuat warnanya menjadi hijau kecoklatan. Kadar air terendah didapatkan dari cabai yang direndam pada trehalosa dengan konsentrasi 10% dengan suhu pengeringan 50oC.
Keyword: cabai hijau, kadar air, pengeringan, trehalosa

Judul: Aplikasi Trehalose pada Pengeringan Cabai Rawit Hijau (Capsicum frutescens L.) untuk Memperbaiki Karakteristik Rehidrasinya
Abstrak: Metode pengawetan yang telah umum dilakukan salah satunya adalah pengeringan. Trehalose digunakan sebelum pengeringan berfungsi untuk mengisi jaringan cabai rawit hijau sehingga setelah rehidrasi tampilannya menyerupai cabai rawit hijau segar karena menyerap air lebih banyak. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi trehalose dan lama waktu perendaman cabai rawit hijau pada larutan trehalose terhadap kemampuan rehidrasi, kekerasan dan tampilan cabai rawit hijau setelah rehidrasi. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Blok Faktorial dengan 2 faktor, yaitu konsentrasi trehalose dan lama perendaman dalam larutan trehalose. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa konsentrasi trehalose tidak berpengaruh nyata sedangkan lama perendaman dalam larutan trehalose selama 120 menit memiliki pengaruh nyata terhadap rehidrasi dan kadar air cabai rawit hijau setelah rehidrasi. Konsentrasi trehalose dan lama waktu perendaman dalam larutan trehalose tidak memiliki pengaruh yang nyata terhadap kadar air cabai rawit hijau kering dan kekerasan cabai rawit hijau setelah rehidrasi.
Keyword: cabai rawit hijau, pengeringan, rehidrasi, trehalose

Judul: Asymptotic Distribution of Estimator for the Intensity Function of a Doubly Periodic Poisson Process
Abstrak: In this manuscript, estimation of the intensity function of a doubly periodic Poisson process is discussed. It is assumed that only a single realization of the Poisson process is observed in a bounded window [0,n]. It is also assumed that the period of the intensity function is known. The rate of consistency and asymptotic normality of the estimator are formulated. Finally, a confidence interval for the local intensity function is also formulated.
Keyword: