Judul: Kajian Implementasi Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2015 di Pabrik Tepung Terigu X.
Abstrak: Produk pangan (berdasarkan kandungan air dan lemak) rentan mengalami pembusukan dan penurunan mutu. Penerapan sistem manajemen mutu dalam industri diyakini dapat memberikan jaminan terhadap konsumen bahwa produk yang ditawarkan bermutu dan sesuai dengan persyaratan. ISO 9001 merupakan standar yang umum digunakan industri dalam menerapkan sistem manajemen mutu. Standar ISO 9001 secara rutin diperbaharui untuk memastikan kesesuaiannya. Standar ISO 9001 telah diperbarui menjadi versi tahun 2015 dan semua organisasi yang menerapkan diharapkan melakukan konversi sistem berdasarkan versi terbaru. PT X merupakan industri penggilingan tepung terigu yang menerapkan ISO 9001 sebagai standar sistem manajemen mutunya dan secara rutin mengkaji kesesuaian penerapan dengan standar terbaru. Berdasarkan penelitian, terdapat 10 poin kesenjangan antara standar ISO 9001:2008 dengan ISO 9001:2015. Tindakan untuk menangani risiko dan peluang merupakan salah satu poin baru yang harus dipersiapkan untuk melakukan adopsi sistem baru. Analisis risiko pada 3 departemen di lini produksi tepung terigu PT X dipilih sebagai tindakan perbaikan untuk konversi sistem berdasarkan standar ISO 9001:2015.
Keyword: ISO 9001:2015, sistem manajemen mutu, analisis risiko, tepung terigu

Judul: Analisis Kesenjangan Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2018 di PT XYZ
Abstrak: Terjadinya berbagai kasus keracunan pangan olahan di masyarakat, menjadi penyebab meningkatnya tuntutan terhadap pangan yang aman untuk dikonsumsi. ISO 22000 adalah standar manajemen keamanan pangan yang telah banyak digunakan oleh industri pangan untuk menjamin keamanan produk yang dihasilkan. Standar ISO 22000 versi 2005 telah mengalami pembaharuan pada tahun 2018. PT XYZ sebagai salah satu industri pangan olahan yang menghasilkan produk olahan susu, telah mengadaptasi ISO 22000 sebagai standar manajemen keamanan pangan, dan terus berusaha melakukan perbaikan dalam menjamin keamanan produk yang dihasilkannya melalui pemenuhan standar ISO versi terbaru. Tujuan kegiatan penelitian ini adalah mengkaji penerapan sistem manajemen keamanan pangan (SMKP) ISO 22000 di PT XYZ sehingga dapat diketahui kesenjangan antara implementasi standar ISO 22000 yang telah dilakukan oleh perusahaan, dengan standar ISO 22000:2018 sebagai dasar dalam menyusun rancangan perbaikan sistem. Metode yang digunakan yaitu mengamati kondisi implementasi SMKP di perusahaaan, mengkaji perubahan persyaratan standar ISO 22000, menganalisis kesenjangan implementasi standar ISO 22000 di PT XYZ dengan standar ISO 22000:2018 dan ISO/TS 22002-1:2009, serta menentukan rekomendasi serta tindakan perbaikan. Berdasarkan hasil kajian, PT XYZ telah memenuhi persyaratan ISO 22000:2018 sebesar 81.33% dan ISO/TS 22002-1:2009 sebesar 87.10% dengan persentase pemenuhan kedua standar tersebut sebesar 85.22%. Kesenjangan utama dari hasil kajian di lapangan banyak diperoleh dari persyaratan-persyaratan baru yang ada pada standar ISO 22000:2018. Semua kesenjangan yang diperoleh tersebut, menjadi dasar dalam penyusunan rekomendasi perbaikan, untuk selanjutnya dilakukan tindakan perbaikan sesuai dengan persyaratan baru yang tercakup pada ISO 22000:2018.
Keyword: analisis kesenjangan, ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1:2009, keamanan pangan, susu

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: