Judul: Pemetaan Jenis Bahan Tambahan Pangan dan Kesesuaian Label pada Keripik Kentang dan Keripik Singkong di Kota Bogor.
Abstrak: Kecenderungan masyarakat yang semakin sibuk dan menginginkan makanan yang praktis menyebabkan konsumsi akan makanan ringan terus meningkat. Berdasarkan data survei tahun 2017 oleh snapcart global di Indonesia keripik menjadi primadona sebagai makanan ringan. Meningkatnya konsumsi keripik menjadi peluang bisnis yang sangat baik dan mendorong munculnya banyak produk keripik. Beberapa produsen menambahkan bahan tambahan untuk memperbaiki mutu atau nilai tambah produk, sehingga perlu adanya kajian mengenai bahan tambahan pangan dan labelling kemasan pada produk keripik komersial. Penelitian ini bertujuan melakukan pemetaan terhadap bahan tambahan pangan dan kesesuaian label kemasan pada keripik singkong dan keripik kentang. Metode yang digunakan dalam pengambilan data adalah metode survey dengan teknik purposive sampling, analisis isi (check sheet) serta analisis kuantitatif bahan tambahan pangan dengan metode HPLC (High Performance Liquid Chromatography) dan UPLC (Ultra Performance Liquid Chromatography). Hasil survei menunjukkan bahwa unsur minimum label jenis makanan ringan keripik kentang dan keripik singkong sudah memenuhi aturan. Terdapat tiga golongan bahan tambahan pangan yang digunakan yaitu penguat rasa (MSG), pewarna (Kurkumin dan Sunset yellow) dan antioksidan (TBHQ dan Asam askorbat). Berdasarkan hasil analisis kuantitatif, keripik singkong mengandung 0.64% MSG dan 2.63 mg/kg sunset yellow, sedangkan keripik kentang mengandung 0.74% MSG dan 20.95 mg/kg sunset yellow.
Keyword: Keripik, Label, MSG, Sunset yellow

Judul: Studi Profil Bahan Tambahan Pangan dan Kesesuaian Label Kemasan pada Bumbu Instan Bubuk di Kota Bogor.
Abstrak: Tingkat kesibukan yang semakin meningkat setiap harinya, menuntut masyarakat untuk membutuhkan sesuatu yang instan. Hal tersebut mempengaruhi kebutuhan masyarakat terhadap kebutuhan bumbu yang berubah pada produk bumbu dan rempah dalam bentuk yang instan. Produk bumbu instan terbagi menjadi dua jenis yaitu berbentuk pasta dan berbentuk kering atau bubuk. Hingga saat ini produk tersebut sudah banyak tersebar di pasaran dengan tingkat konsumsi yang cukup tinggi. Konsumen pada umumnya mengetahui komposisi yang berada dalam produk dapat dengan melihat bagian label kemasan. Informasi yang diberikan pada label pangan diatur dan harus sesuai dengan regulasi yang ditetapkan oleh pemerintah Indonesia seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Validasi harus dilakukan guna mengetahui kebenaran mengenai pemberian informasi pada label kemasan agar sesuai dengan peraturan yang ditetapkan. Hal tersebut dilakukan agar konsumen mendapatkan informasi yang benar karena membaca informasi merupakan salah satu faktor pengambilan keputusan saat akan membeli produk. Pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling. Pengambilan produk dilakukan di pasaran wilayah Kota Bogor dan sekitarnya dengan menentukan sampel sesuai dengan produk yang telah terdaftar dan beredar di Indonesia berdasarkan peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (PerKaBPOM) tentang kategori pangan. Data yang diperoleh dapat dianalisis menggunakan program Microsoft Excel.
Keyword: Bahan Tambahan Pangan, Bumbu Instan Bubuk, Label

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: