Judul: Karakteristik dan Pemenuhan CPPOB Pelaku UMKM Online Produk Olahan Beku Daging Sapi dan Ayam di DKI Jakarta
Abstrak: Sistem perdagangan dalam jejaring (daring) berpengaruh pada meningkatnya penjualan produk pangan dari Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM). Pelaku UMKM dapat menjual produk pangan secara bebas dan dengan mudah mendapatkan atensi pasar. Tren internet marketing sangat berpengaruh pada bisnis pangan untuk UMKM. Di Indonesia, saat ini, terdapat dua undangundang yang menjadi acuan bagi pelaku usaha secara umum dalam melakukan transaksi perdagangan baik yang konvensional maupun daring, yaitu Undang- Undang No 7 Tahun 2014 tentang Perdagangan (UU Perdagangan) dan Undang- Undang No 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen (UU Perlindungan Konsumen). UU Perlindungan Konsumen menjadi acuan kedua belah pihak agar proses perdagangan berjalan adil dan tidak merugikan konsumen. Kualitas pangan yang dijual secara online menjadi suatu hal yang perlu dikritisi agar tercipta kondsi perdagangan yang menguntungkan kedua belah pihak. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan karakteristik UMKM online produk olahan beku daging sapi dan ayam di DKI Jakarta, menentukan tingkat pemenuhan CPPOB pelaku UMKM online produk olahan beku daging sapi dan ayam di DKI Jakarta, mengidentifikasi kebutuhan UMKM online produk olahan beku daging sapi dan ayam di DKI Jakarta terkait dengan pembinaan dalam pengelolaan dan pemenuhan persyaratan sesuai dengan peraturan yang berlaku dan mengidentifikasi tindakan pengawasan yang sudah dan akan dilakukan oleh pemerintah terkait penjualan online makanan olahan beku daging sapi dan ayam. Responden yang digunakan dalam penelitian ini adalah 24 UMKM yang menjual produk olahan beku daging sapi dan ayam secara online, berlokasi di DKI Jakarta, produk dibuat sendiri (bukan reseller), bersedia dikunjungi untuk dilakukan observasi terhadap ruang produksinya dan sebagian bersedia mengisi kuesioner online. Tahapan penelitian mencakup 3 tahapan utama yaitu identifikasi populasi dan penentuan responden, pengambilan data serta pengolahan data dan penarikan kesimpulan. Hasil observasi menunjukkan bahwa UMKM online dengan produk olahan beku daging sapi dan ayam di DKI Jakarta didominasi oleh pimpinan dengan latar belakang pendidikan S-1, masa usaha dibawah 5 tahun, alasan berbisnis karena ingin mencoba peluang baru dengan cara otodidak dan memiliki jumlah karyawan 1-5 orang dengan tindakan pengawasan langsung setiap proses produksi. Total aset mesin utama yang mereka miliki dibawah 5 juta rupiah dengan omzet per tahun dibawah 50 juta rupiah. Legalitas usaha yang dimiliki paling banyak adalah IUMK dengan lokasi produksi di dapur yang menyatu dengan dapur rumah tangga dan berjualan online melalui sosial media Instagram dan Facebook. Berkenaan dengan pemahaman terkait CPPOB dan konsep keamanan pangan, hasil wawancara mendalam menunjukkan bahwa sebagian besar UMKM online masuk ke dalam kategori sedikit paham. Terkait pemenuhan CPPOB, penyimpangan kritis dan serius yang paling banyak dilakukan oleh UMKM online dari yang terbesar sampai terkecil secara berurutan adalah belum menggunakan kendaraan (kontainer) untuk distribusi produk akhir yang dapat mempertahankan suhu produk, belum menggunakan pelindung lampu di ruang produksi, pengolahan dan penyimpanan, belum melakukan tes laboratorium untuk bahan baku dan juga produk akhir, belum menggunakan label yang sesuai persyaratan dan belum mengaplikasikan pengendalian hama yang efektif di lingkungan pabrik. Kebutuhan sebagian besar UMKM online kepada pemerintah terkait pembinaan dalam pengelolaan dan pemenuhan persyaratan sesuai dengan peraturan yang berlaku di Indonesia adalah dengan dipermudahnya persyaratan pengurusan izin edar BPOM MD dengan melakukan penyesuaian persyaratan terutama terkait tata letak bangunan atau ruang produksi
Keyword: CPPOB, e-commerce, frozen food, GMP, UMKM

Judul: Application of Good Manufacturing Practices by Food  SMEs Dapur Umak in Bogor City
Abstrak: Setiap konsumen berhak atas produk pangan olahan yang aman dan berkualitas. Sayangnya, banyak pelaku usaha pangan olahan yang tidak menerapkan sistem keamanan pangan, termasuk Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dalam produksinya. Hal tersebut ditunjukkan dengan masih terbatasnya usaha mikro kecil menengah (UMKM) pangan yang memiliki Izin Penerapan CPPOB (IP-CPPOB). IP-CPPOB merupakan persyaratan dasar agar produk pangan memperoleh izin edar makanan dalam (MD) BPOM. UMKM Dapur Umak merupakan UMKM pangan olahan cilok ayam suwir yang belum menerapkan CPPOB dalam proses produksinya. Kegiatan ini bertujuan mengevaluasi dan memperbaiki penerapan CPPOB pada sarana produksi UMKM Dapur Umak hingga memperoleh IP-CPPOB. Kegiatan dilakukan dengan: (1) menganalisis kesenjangan penerapan CPPOB sebelum dan sesudah pendampingan menggunakan checklist dari BPOM; (2) memberikan rekomendasi perbaikan dan mendampingi proses perbaikan; (3) menyusun dokumen CPPOB; serta (4) mendaftarkan IP-CPPOB. Hasil analisis kesenjangan sebelum pendampingan menunjukkan rating sarana produksi UMKM Dapur Umak yaitu D (sangat kurang) dan persentase rata-rata nilai kesesuaian sebesar 46,22%. Setelah dilakukan pendampingan, terjadi peningkatan rating sarana produksi menjadi A (sangat baik) dan persentase rata-rata nilai kesesuaian penerapan CPPOB menjadi 100,00%. Semua dokumen persyaratan pendaftaran IP-CPPOB telah disusun dan siap digunakan untuk pendaftaran MD BPOM dan IP-CPPOB telah berhasil diperoleh, Every consumer has the right to receive processed food products whose safety and quality are guaranteed. Unfortunately, there are still many processed food businesses who do not implement a food safety system, including Good Manufacturing Practice (GMP) in their production processes. This is demonstrated by the limited number of micro and small food enterprises (SME) that obtain Implementation Permit of GMP (IP-GMP). The IP-GMP is a basic requirement for food products to obtain a food distribution permit (MD) from BPOM. UMKM Dapur Umak is an SME producing cilok filled by shredded chicken, which has not fully implemented GMP in its production process. The aim of this research is to evaluate and improve the implementation of GMP in the SME Dapur Umak production facilities to obtain an IP-GMP. The research was conducted by: (1) analyzing gaps in the implementation of GMP before and after mentoring using a checklist from BPOM; (2) provide recommendations for improvement and accompany the improvement process; (3) prepare GMP documents; (4) and register for IP-GMP. The results of the gap analysis before mentoring showed that the rating of the SME Dapur Umak production facility was D (very poor) and the average percentage of compliance value was 46,22%. After mentoring and assistance program, the production facility rating increased to A (very good) and the average percentage of compliance value for implementing GMP became 100,00%. Apart from that, all the required documents for IP-GMP registration have been prepared and are ready to be used for MD BPOM registration. The IP-GMP certificate has been successfully obtained.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: