Judul: Konversi hutan mangrove dan strategi nafkah rumahtangga nelayan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis konversi hutan mangrove serta menganalisis strategi nafkah rumahtangga nelayan sebelum dan sesudah terjadinya konversi hutan mangrove. Pendekatan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif yang didukung oleh data kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konversi hutan mangrove di Desa Legonwetan, Kecamatan Legonkulon berdampak pada perubahan ekologis wilayah pesisir. Perubahan ekologis tersebut menyebabkan penurunan rata-rata hasil tangkapan ikan sehingga pendapatan nelayan juga menurun. Kondisi ini menyebabkan terjadinya perubahan strategi nafkah rumahtangga nelayan. Strategi sosial dilakukan dengan meminjam modal dan memanfaatkan jaringan sosial. Strategi ekonomi dilakukan dengan memobilisasi anggota keluarga, pola nafkah ganda, diversifikasi mata pencaharian, migrasi, dan strategi ekonomi lainnya.
Keyword: ecological change, fishermen’s income, livelihood strategies, mangrove forest conversion

Judul: Perubahan Struktur Agraria dan Strategi Nafkah Rumahtangga Petani (Kasus: Desa Bojong, Kecamatan Kemang, Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat).
Abstrak: Konversi lahan pertanian adalah perubahan peruntukan lahan pertanian menjadi non pertanian dipengaruhi oleh beberapa faktor. Perubahan struktur agraria adalah implikasi khusus daripada konversi lahan yang terjadi. Perubahan struktur agraria yang terjadi dapat dilihat dari perubahan penguasaan lahan menurut status penguasaan lahan dan tingkat akses terhadap lahan. Dengan adanya perubahan struktur agraria dalam suatu komunitas akan berdampak pada kehidupan khususnya aktivitas ekonomi berupa strategi nafkah rumahtangga petani. Tulisan ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang menyebabkan terjadinya konversi lahan pertanian, pengaruh perubahan struktur agraria terhadap strategi nafkah, dan pembentukan struktur nafkah. Penelitian ini dilakukan di Desa Bojong, Kecamatan Kemang, Kabupaten Bogor. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif yang didukung data kualitatif menggunakan instrumen kuesioner sebagai alat pengumpulan data sedangkan data kualitatif diperoleh menggunakan panduan wawancara mendalam dan studi literatur. Hasil penelitian ini menunjukkan terdapat tiga faktor pendorong konversi, yakni kebijakan pemerintah, pengaruh pengusaha, dan kebutuhan ekonomi. Adapun perubahan struktur agraria berpengaruh nyata terhadap perubahan ragam strategi nafkah rumahtangga petani. Aktivitas nafkah dari berbagai sumber pendapatan yang diusahakan membentuk struktur nafkah baru dengan basis nafkah sektor non pertanian sebagai penyumbang sumber pendapatan terbesar sesudah konversi lahan pertanian.
Keyword: konversi lahan, perubahan struktur agraria, strategi nafkah

Judul: Karakteristik Organoleptik dan Kimia Biskuit Berbahan Baku Tepung Whey untuk Penderita Autis
Abstrak: People with autism have an allergic reaction to foods containing gluten and casein. Food processing innovation is needed. Whey powder, the byproduct of cheese, have a high protein but can be consumed by people with autism safely. The objectives of this research to evaluate organoleptic and chemical characteristics of different whey powder-based biscuits to obtain the best formulation as a special food for people with autism. Biscuit formulations with the different addition of whey powder 5%, 10%, 15%, and 20% was observed organoleptic and chemical characteristics. Casein and gluten protein of the best formulation biscuit was analyzed by SDS-PAGE method. The results of this research showed that the addition of whey powder had a significant difference to organoleptic characteristics, the content of ash, protein, and free fatty acid. The SDS-PAGE analysis showed that protein fraction of casein and gluten were not seen significantly with band protein standard on 5% whey powder-based biscuit.
Keyword: