Judul: Tinjauan statistik mengenai pemeriksaan karakteristik mutu pada proses produksi minyak goreng di PT Jaya Baru Pertama Medan, Sumatera Utara
Abstrak: Tulisan ini menggambarkan proses produksi minyak goreng dan prosedur pemeriksaan karakteristik mutu yang menyertainya. Konsep statistika (pendugaan parameter) digunakan sebagai dasar untuk menilai prosedur pemeriksaan mutu (metode penarikan contoh dan cara penilaian mutu) yang dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menelaah prosedur pemeriksaan mutu yang dilakukan PT Jaya Baru Pertama, Medan. Dan merumuskan tindakan yang dapat dilakukan untuk memperkecil keragaman yang diakibatkan oleh metoda penarikan contoh dan cara penilaian karakteristik mutu. Karakteristik mutu yang digunakan untuk menilai mutu minyak goreng adalah kandungan asam lemak bebas, kadar air, titik keruh, titik lunak dan kadar warna. Pada penelitian ini dicobakan beberapa cara baru untuk menentukan kandungan asm lemak bebas, kadar air dan kadar warna serta cara penrikan contoh dari dalam tangki penimbunan. Dari hasil percobaan diketahui bahwa cara yang dicobakan tidak lebih baik dari cara yang selama ini dilakukan. Sedangkan pada beberapa tahap pemeriksaan perlu dilakukan perubahan lokasi (tempat) penarikan contoh, karena tempat penarikan contoh yang selama ini dilakukan tidak akan memenuhi tujuan penarikan contoh.
Keyword: 

Judul: Penentuan TIngkat Korelasi antara Nilai Indeks Kualitas Minyak dengan Parameter Kerusakan Fisiko-Kimia Minyak di PT Garuda Food Putra Putri Jaya
Abstrak: Kualitas minyak goreng sebelum dan sesudah dipakai untuk menggoreng mempengaruhi umur simpan suatu produk. Oleh karena itu, mutu minyak goreng harus dianalisis sebelum dapat digunakan lagi. Ada berbagai jenis analisis yang digunakan, misalnya total asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan anisidin, total polar material, dan viskositas. Tetapi nilai-nilai tersebut hanya memberikan gambaran tentang seberapa baik atau buruk minyak adalah pada waktu tertentu saja. Oleh karena itu, diperlukan suatu metode baru yang dapat memprediksi umur pakai minyak dalam proses penggorengan berulang. Berdasarkan permasalahan tersebut, analisis dapat digunakan adalah analisis Indeks Stabilitas Minyak atau Oil Stability Index (OSI) dengan metode Rancimat. Rancimat merupakan metode yang disetujui oleh American Oil Chemists Society (AOCS) untuk menentukan ketahanan relatif sampel lemak dan minyak terhadap oksidasi. Sampel minyak diambil sebanyak 200 ml terdiri dari minyak sebelum dan sesudah penggorengan ke-5, 10, dan 15. Sampel minyak disimpan dalam botol berwarna untuk menentukan nilai OSI-nya dan parameter kualitas lain seperti asam lemak bebas, bilangan anisidin, bilangan peroksida, total polar material dan berdasarkan kekentalannya. Selanjutnya mengkorelasikan antara nilai OSI dengan kualitas minyak berdasarkan parameter-parameter kerusakan fisiko-kimia minyak untuk proses penggorengan berulang…
Keyword: Osi, Rancimat Method, Frying Oil, repeated frying process, Fatty acids, Perodixe value, Anisidine value, Viscosity, Total polar material

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model