Judul: Mempelajari pengaruh perlakuan konsentrasi larutan garam dan lama perendaman dalam larutan garam terhadap kandungan zat gizi, total asam, dan sifat fisik minimum pare (Momordica charantia L.)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh perlakuan konsentrasi larutan garam dan lama perendaman dalam larutan garam terhadap kandungan zat gizi, total asam, dan sifat fisik minuman pare. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan kandungan zat gizi dan total asam pare yang digunakan, rendemen yang dihasilkan, dan kombinasi dari tiga perlakuan yang akan diterapkan pada penelitian lanjutan. Adapun tiga perlakuan tersebut adalah konsentrasi larutan garam yang digunakan untuk merendam pare, lama perendaman dalam larutan garam, dan penggunaan carboxymethylcellulose (CMC) sebagai emulsifier. Pada penelitian lanjutan dilakukan pembuatan minuman. dari pare dengan kombinasi perlakuan yang disukai yang diperoleh pada tahap pendahuluan. Kombinasi perlakuan yang didapat dari penelitian pendahuluan adalah konsentrasi larutan garam yang terdiri dari tiga taraf yaitu 5, 10, dan 15 persen (b/b) serta lama perendaman tiga taraf pula yaitu setengah, satu, dan satu setengah jam. Sedangkan penggunaan CMC hanya satu taraf yaitu 0.2 persen (b/v). Selanjutnya dilakukan analisis zat gizi dan total asam, sifat fisik, dan uji organoleptiknya. Analisis zat gizi dan total asam yang dilakukan meliputi penetapan kadar air, kadar abu, vitamin C, total asam, dan serat makanan. Sedangkan analisis sifat fisik meliputi kestabilan emulsi, padatan terlarut, dan pH.. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan percobaan faktorial menggunakan dua buah faktor dengan tiga kali ulangan. Untuk melihat perbedaan antar dua perlakuan digunakan Uji Jarak Duncan. Sedang untuk mengetahui daya terima panelis digunakan uji perbandingan berganda Friedman. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa kadar air pare segar sebesar 92.60 persen, kadar abu sebesar 0.90 persen, vitamin C sebesar 69.20 miligram per 100 gram. minuman, total asam sebesar 0.10 persen, dan serat makanan sebesar 6.30 persen.
Keyword: larutan garam

Judul: Pengaruh konsentrasi larutan garam dan lama perendamannya serta konsentrasi gula daya terima manisan belimbing wuluh
Abstrak: Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi larutan garam den lama perendemannya, serta konsentrasi Gula terhadap daya terimanya secara organoleptik. Selain itu juga melihat pengaruhnya terhadap perubahan beberapa sifat kimia dan fisiknya. Perlakuan yang diberikan adalah lama perendaman dalam larutan garam selama satu hari (A₁), due heri (A2) dan tiga hari (A3); konsentrasi larutan garam sebanyak 0.3 persen (B₁) dan 0.6 persen (B2), serta konsentrasi gula sebanyak 25 persen (C₁), 50 persen (C2) dan 75 per- sen (C3) dari berat buah.
Keyword: belimbing wuluh

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: