Judul: Pengaruh jenis pengemas dan pengupasan kelobot terhadap perubahan kualitas jagung manis (zea mays saccharata
Abstrak: Penggunaan pengemas merupakan salah satu teknik penanganan pasca panen untuk mempertahankan daya simpan dan kualitas jagung manis. Plastik pengemas dapat mengurangi transpirasi, respirasi, dan memodifikasi konsentrasi O2 dan CO2. Plastik yang dapat digunakan sebagai bahan pengemas adalah polyethylene (PE) dan polyvinyl chloride (PVC). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis pengemas dan pengupasan kelobot terhadap perubahan kualitas jagung manis. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pusat Studi Pemuliaan Tanaman (PSPT), Jurusan Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian, IPB, berlangsung mulai bulan April-Juli 2002. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dua faktor, yaitu faktor pengemas: dua jenis plastik, yaitu PVC atau PE, dan faktor pengupasan kelobot tidak dikupas atau dikupas. Percobaan terdiri atas tiga ulangan sehingga terdapat 12 satuan percobaan. Setiap satuan percobaan terdiri dari 3 tongkol jagung, sehingga jumlah jagung yang diperlukan 180 tongkol untuk lima kali pengamatan. Jagung manis yang telah siap dikemas, kemudian disimpan pada suhu 2°C. Pada setiap pengemas plastik diberikan lubang sebesar jarum dengan jumlah sekitar 20 lubang. Pengamatan meliputi: susut bobot, kelunakan buah, kandungan gula total dan uji hedonik (rasa dan penampakan). Perlakuan plastik pengemas PE dapat menghambat susut bobot dan kelunakan buah lebih baik dibandingkan plastik PVC. Pada hari pengamatan 6, 8, dan 10 perlakuan kelobot selalu memberikan skor rasa terbaik. Perlakuan kelobot selalu memberikan nilai skor penampakan yang tinggi pada hari ke-2 hingga hari ke-10. Kelobot berperan dalam memberikan kelembaban biji, sehingga penampakannya tetap baik.
Keyword: 

Judul: Penanganan Lepas Panen Jagung Manis (Zea mays saccharata) Dengan Perlakuan Teperatur Ruang Penyimpanan, Macam Pembungkus Dan Lama Penyimpanan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan kadar air, kadar sukrosa, kadar glukosa, kadar pati dan pH (uji objektif) jagung manis selama penyimpanan akibat pengaruh temperatur ruang penyimpanan dan macam pembungkus. Penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui hubungan antara uji objektif dengan daya terima konsumen terhadap "flavor", "appearance" dan tekstur (uji subjektif) jagung manis. Jagung manis yang digunakan dalam penelitian ini termasuk salah satu varietas Super Sweet Hawaii, yaitu Seleksi Darmaga 2 (SD 2) yang sifat manisnya berasal dari gen"brittle-2". Jagung manis dipanen pada umur 70 hari dan diperoleh dari kebun petani di Desa Palasari, kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor. Perlakuan yang diberikan terhadap jagung manis adalah temperatur ruang penyimpanan, macam pembungkus, dan lama penyimpanan. Temperatur ruang penyimpanan terdiri dari suhu ruang (28.3° - с 34.1° C) dan lemari pendingin (1.2° C - 5.0° C). Macam pembungkus terdiri dari plastik polietilen, polipropilen dan tanpa pembungkus. Lama penyimpanan terdiri dari nol, satu, dua, tiga, lima dan tujuh hari. Uji objektif dilakukan di Laboratorium Makanan dan Minuman Balai Besar Industri Hasil Pertanian, Departemen Perindustrian, Bogor. Uji subjektif dilakukan di Laboratorium Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan factorial 2 x 2 x 3 x 6 dalam rancangan acak lengkap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa temperatur ruang penyimpanan, macam pembungkus dan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan kadar sukrosa dan glukosa serta peningkatan kadar pati. Macam pembungkus dan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan kadar air, sedangkan pH hanya nyata dipengaruhi oleh lama penyimpanan lima hari. Uji statistik lanjut de- ngan BNJ menunjukkan, bahwa penyimpanan jagung manis tanpa pembungkus dan lama penyimpanan satu, dua, tiga, lima dan tujuh hari berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan ka- dar air. Penyimpanan jagung manis pada suhu ruang tanpa pembungkus berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan,..dst
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: