Judul: Pemberian KMn04 dan Pelapisan Lilin untuk Memperpanjang Daya Simpan Pepaya pada Suhu Dingin
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh KMnO4 dan pelapisan lilin terhadap daya simpan pepaya (Carica papaya L.) yang disimpan pada suhu dingin. Penelitian ini dilaksanakan mulai dari bulan April 2004 sampai September 2004 di Kebun Cibungbulang, Laboratorium Pusat Kajian Buah-buahan Tropika, dan Laboratorium Kultur Jaringan. IPB, Bogor. Penelitian ini menggunakan pepaya genotipe IPB 1 yang dipanen dengan tingkat kemasakan 10% kuning pada kulit buah atau sekitar 120-130 hari setelah anthesis. Model rancangan penelitian menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT). Pengolahan data menggunakan uji F dengan sistem SAS, jika terdapat perlakuan yang berpengaruh nyata dilakukan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) untuk melihat perbedaan pengaruh tiap-tiap taraf perlakuan. Perlakuan yang digunakan terdiri atas dua faktor. Faktor pertama adalah larutan KMnO4 yang terdiri atas dua taraf (KO = tanpa KMnO4, K 1 = dengan KMnO4). Faktor kedua adalah pelapisan lilin yang terdiri dari atas dua taraf (LO = tanpa lilin, L l = Jilin 6%). Terdapat empat kombinasi perlakuan dengan pengulangan sebanyak tiga kali sehingga terdapat 12 satuan percobaan. Tiap satuan percobaan menggunakan 12 buah pepaya sampel sehingga jumah total buah yang digunakan sebanyak 144 buah. Peubah-peubah yang diamati antara lain: susut bobot, kekerasan, Padatan Total Terlarut (PTT), wama, laju respirasi dan uji hedoriik (rasa, tekstur, dan penampilan kulit buah). Hasil uji F menunjukkan bahwa pemberian KMnO4 berpengaruh nyata terhadap kekerasan, wama, dan uji hedonik (rasa dan tekstur buah). Pemberian KMnO4 berpengaruh sangat nyata terhadap uji hedonik (penampilan buah pepaya). Pelapisan lilin 6% berpengaruh nyata terhadap susut bobot, kekerasan, wama, dan uji hedonik (rasa dan tekstur buah pepaya). Pelapisan lilin 6% berpengaruh sangat nyata terhadap susut bobot dan uji hedonik (wama daging buah dan penampilan buah). Interaksi antara pemberian KMnO4 dan pelapisan Jilin berpengaruh sangat nyata pada peubah penampilan buah. Hasil uji lanjut menunjukkan bahwa kombinasi pemberian KMnO4 dan pelapisan Jilin 6% (KILi) berpengaruh paling baik dalam menghambat susut bobot, mempertahankan kekerasan, menghambat perubahan wama, dan menghambat laju respirasi. Pada uji hedonik (wama daging buah) yang dilakukan pada 9 HSP menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan tanpa pemberian KMnO4 dan tanpa pelapisan lilin (KOLO) lebih disukai dibandingkan dengan kombinasi perlakuan yang lain. Pada 12 HSP, kombinasi pemberian KMnO4 dan pelapisan lilin 6% mempunyai skor penampilan yang paling tinggi dibandingkan dengan kombinasi perlakuan yang lain.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Perlakuan Bahan Pelapis dan Suhu Simpan Terhadap Daya Simpan dan Kualitas Buah Pepaya (Carica papaya L.)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan Semperfresh, lilin lebah 6 %, dan Iii in carnauba 6 % dalam menunda pemasakan buah pepaya pada dua suhu simp an. Penelitian ini juga ingin mendapatkan perlakuan terbaik dalam memperpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitas buah pepaya dengan menggunakan bahan pelapis. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret - Mei 1998 di P AU Pangan dan Gizi, Laboratarium Pasca Panen, dan Laboratorium Pusat Studi Pemuliaan Tanaman, Jurusan Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bahan yang digunakan adalah pepaya Solo cv. Tainung 3 dengan tingkat kematangan 10 % kuning pada kulit buah yang diperoleh dari kebun pepaya di Cikarawang, Darmaga- Bogar, Semperfresh, emulsi lilin lebah 6 %, emulsi lilin carnauba 6 %, bahan kimia NaOH 0.1 N, indikator phenolpthalein 1 %, Iodium 0.01 N, dan Amilum 10 %. A1at yang digunakan adalah timbangan analitik, penetrometer elektrik, hand refioactometer, termometer, hygrometer, alat titrasi, dan peralatan gelas. Penelitian ini terdiri atas dua percobaan. Percobaan tahap pertama terdiri atas satu faktor, yaitu faktor konsentrasi Semperfresh. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK). Faktar perlakuan konsentrasi Semperfresh terdiri atas 0.4 %, 0.8 %, 1.2 %, dan kontrol dengan masing-masing 3 ulangan. Percobaan tahap kedua terdiri atas 2 faktor, yaitu faktor jenis bah an pelapis dan suhu penyimpanan. Faktor bahan pelapis meliputi Semperfresh 0.8 %, lilin carnauba 6 %, lilin lebah 6 %, dan kontroL Faktor suhu penyimpanan terdiri atas suhu kamar (27 - 31°C) dan suhu dingin (18-20 0c), dengan masing-masing 3 ulangan dan rancangan yang digunakan adalah Rancangan Faktorial deng1m ulangan sebagai kelompok. Perlakuan pelapisan dengan cara pencelupan Semperfesh selama 60 detik, pencelupan buah dalam emulsi lilin carnauba 6 % dan lilin lebah 6 % selama 30 detik. Peubah yang diamati adalah perubahan susut bobot, kelunakan, warna kulit, padatan terlarut total, asam tertitrasi, kandungan vitamin C, penampakan, dan rasa daging buah. Hasil percobaan pertama menunjnkkan bahwa pelapisan bnah pepaya dengan Semperfresh tidak menunjukkan pengaruh yang efeh.1:if dalam menunda pemasakan buah pepaya Solo cv. Tainung 3. Hasil percobaan kedua memperlihatkan bahwa emulsi lilin lebah 6 % dan lilin camauba 6 %, serta penyimpanan pada suhu dingin (18-20 0c) dapat mempelpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitas buah pepaya Solo cv. Tainung 3. Semperfresh 0.8 % mempunyai kecenderungan sama dengan kontrol pada beberapa peubah. Berdasarkan peubah penampakan yang masih dapat diterima oleh konsumen, diduga bahwa kombinasi perlakuan pelapisan dengan menggunakan emulsi lilin camauba 6 % dan lilin lebah 6 % yang disimpan pada suhu dingin dapat memperpanjang daya simpan buah pepaya Solo cv. Tainung 3 beliurutturut sampai dengan 19.0 HSP dan 15.9 HSP.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: