Judul: Upaya mempertahankan kesegaran ikan selar Bentong(Selar boops) dengan penambahan khitosan pasca penangkapan di PPN Pekalongan, Jawa Tengah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik perubahan mutu ikan selar bentong (Selar boops) yang mendapat beberapa perlakuan selama di atas kapal dan sampai pada proses pembongkaran serta penyimpanan. Penelitian ini terdiri dari penelitian pendahuluan berupa observasi dan wawancara secara langsung kepada nelayan untuk mengetahui keadaan PPN Pekalongan dan menentukan titik pengamatan dari penanganan pasca-penangkapan selama di atas kapal. Penelitian utama meliputi uji organoleptik (B1 sampai B3), TPC (B1 sampai B4), proksimat (pada saat B4), TVB (pada saat B4), pH (pada saat B4), penentuan panjang dan berat serta rendemen ikan. Adapun perlakuan penanganan antara lain pengesan (A1), es ditambah larutan khitosan 0,25% (A2), dan larutan khitosan 0,25% tanpa diberi es (A3). Titik pengamatan pada proses penanganan adalah (B), yaitu (B1) titik awal perlakuan/ikan baru ditangkap, (B2) ikan yang telah diberi perlakuan penyimpanan selama 1 hari, (B3) ikan yang telah diberi perlakuan penyimpanan selama 3 hari, (F4) ikan mengalami proses penyimpanan selama 2 minggu dalam freezer. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh nilai rata-rata organoileptik B1, B2, dan B3, pada perlakuan Al, sebesar 8,65; 7,38; dan 7,00, pada perlakuan A2 sebesar 8,65; 7,39; 6,89, pada perlakuan A3 sebesar 8,65; 2,96; 2,57. Kemunduran mutu yang paling tinggi terdapat pada perlakuan menggunakan A3 dengan kisaran 13,18% sampai 78,96%. Nilai rata-rata TPC pada B1, B2, B3, dan B4 perlakuan Al sebesar 1,1 x 104; 2,2 x 10; 3,6 x 10; 3,0 x 105 koloni/g. Pada perlakuan A2 sebesar 1,1 x 10; 5,3 x 10; 8,0 x 103; 2,3 x 105 koloni/g. Pada perlakuan A3 sebesar 1,1 x 10; 5,9 x 105; 2,0 x 105; 9,4 x 105 koloni/g.
Keyword: ikan selar, Deskripsi ikan selar, Parameter mutu ikan segar

Judul: Kajian laju pertumbuhan dan mortalitas ikan Selar Bentong (Caranx (Selar) crumenophthalmus Bl.) di Perairan Padang Pariaman, Sumatera Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji laju pertumbuhan (parameter Dertumbuhan), laju mortalitas (mortalitas alami, mortalitas penangkapan dan mortalitas total), hubungan panjang bobot dan menentukan tingkat pengusahaan terhadap kelimpahan ikan selar bentong. Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari sampai Mei 1995 di Perairan Padang Pariaman, Sumatera Barat. Parameter pertumbuhan (L, K) diduga dengan menggunakan metode integrasi (integrated method) yaitu gabungan antara metode Petersen dan metode pergerseran modus penyebaran frekuensi panjang (modal class progression analysis) (Pauly, 1983). Umur teoritis ikan pada saat panjangnya sama dengan nol (to) di duga melalui rumus empiris Pauly (1983). Koefisien mortalitas total (Z) ditentukan berdasarkan kurva seleksi penangkapan dengan menggunakan metode kurva hasil tangkapan konversi panjang (Pauly, 1984). Koefisien mortalitas alami (M) diduga dengan rumus empiris Pauly (Pauly, 1982) dan koefisien mortalitas penangkapan (F) diduga dengan rumus FZM serta nilai nisbah pemanfaatan (E) diduga dengan rumus E (F/(F + M)) (Gulland, 1983). Nilai-nilai tersebut dan nilai Lr (panjang saat memasuki fishing ground) serta Lc (panjang pada saat tertangkap) diperoleh dengan bantuan program ELEFAN 0, I, II versi 1.0 (Gayanilo, Soriano dan Pauly, 1988). Hubungan panjang bobot diduga dengan menggunakan model W = a. Lẞ. 00 Nilai parameter pertumbuhan yang diperoleh adalah L = 28,34 cm, K = 1,039 per tahun dan to = -0,1552 tahun serta W = 0,0071 L3,19 untuk hubungan pajang bobot. Dari nilai parameter pertumbuhan tersebut, dapat diperoleh persamaan Von Bertalanffy yaitu, Lt 28,34 (1 exp (-1, 039 (1 + 0,1552))) untuk panjang dan Wt = 305,08 (1 exp (-1,039 (1 + 0,1552)))3,19 untuk bobot. Nilai dugaan Z, F, M, E, Lr (panjang pada saat memasuki fishing ground) dan Lc (panjang pada saat tertangkap) berturut-turut adalah 3,116, 1,255, 1,861, 0,403, 16,34 cm dan 19,19 cm. Dari hasil penelitian ini nisbah pemanfaatan ikan selar bentong di Perairan Padang Pariaman masih dapat ditingkatkan sebesar 20% agar mencapai optimum.
Keyword: 

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: