Judul: Staphylococcus aureus dalam Daging Ayam Suwir Bubur Ayam yang Dijual di Lingkar Kampus IPB Dramaga Bogor.
Abstrak: Kasus keracunan pangan yang disebabkan oleh toksin dari Staphylococcus aureus cukup banyak di Indonesia. Bubur ayam merupakan salah satu pangan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat untuk sarapan. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi cemaran S. aureus dalam daging ayam suwir bubur ayam yang dijual di Lingkar Kampus IPB Dramaga Bogor. Penelitian ini menggunakan sebanyak 15 sampel daging ayam suwir yang diperoleh dari 15 pedagang bubur ayam. Pengujian jumlah S. aureus dilakukan menggunakan metode hitungan cawan. Penghitungan jumlah S. aureus sesuai dengan aturan American Public Health Association (APHA). Hasil nenunjukkan rata-rata jumlah S. aureus adalah 720,857 CFU/g ± 2,716,447.41 CFU/g. Jumlah S. aureus dalam daging ayam suwir yang telah disuwir dari rumah pedagang lebih rendah (78,387.5 ± 53,826.84 CFU/g) dibandingkan dengan yang disuwir di tempat berjualan (954,482 ± 3,067,378.633 CFU/g). Jumlah cemaran S. aureus yang tinggi mengindikasikan bahwa pedagang bubur ayam di Lingkar Kampus IPB Dramaga masih belum menerapkan higiene personal yang baik.
Keyword: ayam suwir, bubur ayam, higiene personal, Staphylococcus aureus

Judul: Cemaran Koliform dan Salmonella sp. pada Daging Ayam Suwir Bubur Ayam yang Dijual di Lingkar Kampus Institut Pertanian Bogor Dramaga Bogor.
Abstrak: Daging ayam merupakan sumber protein yang sangat diperlukan untuk sejumlah fungsi penting dalam tubuh. Selain kaya protein, daging ayam juga mengandung banyak vitamin dan mineral. Daging ayam suwir sering digunakan sebagai pelengkap dalam penyajian bubur ayam. Proses pengolahan daging ayam suwir yang ditambahkan pada bubur ayam harus aman dan layak dikonsumsi oleh masyarakat. Pengolahan yang tidak higienis dapat menyebabkan adanya kontaminasi oleh bakteri patogen seperti koliform dan Salmonella sp. Koliform dan Salmonella sp. pada manusia dapat menyebabkan foodborne disease. Penelitian ini menggunakan studi potong lintang (cross sectional) yang menganalisis dua jenis data yaitu data hasil pengujian sampel daging ayam suwir di laboratorium dan data hasil wawancara dengan menggunakan kuesioner. Sampel pada penelitian ini diambil dari 15 pedagang bubur ayam yang berada di sekitar radius (100 m) dari batas Kampus Institut Pertanian Bogor (IPB), Dramaga, Bogor, setiap pedagang diambil sampel sebanyak 3 kali ulangan, total sampel adalah 45. Data penelitian dianalisis secara univariat dan bivariat (fisher exact test). Isolasi dan identifikasi terhadap jumlah koliform dan keberadaan Salmonella sp. mengacu pada metode The Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Hasil penelitian menunjukkan jumlah koliform 4.25 x 105± 2.74 x 105 cfu/g dan ditemukan keberadaan Salmonella Enteritidis dalam daging ayam suwir bubur ayam sebanyak 6.67% (3/45) serta terdapat hubungan antara asal daging ayam dan keberadaan Salmonella Enteritidis (CC=0.577; p<0.05). Daging ayam suwir pada bubur ayam yang dijual di sekitar lingkar Kampus IPB, Dramaga, Bogor tidak aman dikonsumsi karena tercemar oleh koliform dan Salmonella Enteritidis dan tidak memenuhi standar yang ditetapkan oleh SNI 7388:2009 tentang batas maksimum cemaran mikroba dalam pangan dan peraturan kepala BPOM tentang kriteria mikrobiologi dalam pangan olahan. Pengolahan yang benar pada proses produksi daging ayam suwir bubur ayam dapat mengurangi risiko terjadinya cemaran.
Keyword: bubur ayam, daging ayam suwir, koliform, Salmonella Enteritidis

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: