Judul: Aplikasi Teknologi Pengeringan Busa (Foam Mat Drying) dalam Pembuatan Tepung Pisang Matang
Abstrak: Peningkatan jumlah produksi pisang setiap tahun mengakibatkan jumlah pisang di Indonesia cukup melimpah, namun pemanfaatannya masih rendah terutama pada buah pisang matang. Umur simpan buah pisang matang yang relatif pendek menyebabkan pisang mudah rusak. Oleh karena itu, untuk meminimalisir kerusakan tersebut buah pisang matang diolah menjadi produk yang dapat bertahan lama seperti tepung. Pembuatan tepung pisang matang dilakukan menggunakan teknologi sederhana, foam mat drying (pengeringan busa). Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh perbandingan penambahan air dalam pengenceran pure pisang, konsentrasi bahan pembusa, serta waktu buih yang tepat sehingga diperoleh busa tepung pisang matang yang memiliki karakteristik fisikokimia yang baik. Penelitian diawali dengan pengenceran pure pisang dengan perbandingan pisang dan air 1:1 selanjutnya dilakukan pembusaan (15 dan 20 menit) dengan penambahan putih telur (6, 8, dan 10 %, v/vpasta pisang) dan CMC 0.5 % (b/vpasta pisang). Penentuan sampel perlakuan terbaik ditentukan berdasarkan parameter stabilitas dan densitas busa. Penggunaan 8 % (v/vpasta pisang) putih telur dan waktu buih 20 menit secara signifikan memberikan pengaruh kepada densitas busa serta menghasilkan busa yang stabil, sehingga sampel tersebut dikeringkan. Tepung pisang matang hasil pengeringan selanjutnya dianalisis fisik, kimia, dan organoleptik. Analisis fisik tepung pisang matang menghasilkan nilai rendemen sebesar 25.02±0.22 % dan sudut repose 35.77±1.82 ̊. Hasil analisis proksimat dalam basis basah mengandung kadar air 7.13±0.99 %, kadar abu 3.39±0.03 %, kadar protein kasar 8.25±0.75 %, kadar lemak 0.54±0.03 %, dan kadar karbohidrat by difference 80.68±1.67 %. Secara organoleptik panelis menyukai aroma dan tekstur dari produk terpilih.
Keyword: Pengeringan busa, pisang, putih telur, tepung

Judul: Mempelajari perlakuan-perlakuan pendahuluan sebelum pengeringan pada pembuatan tepung pisang
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari berbagai perlakuan pendahuluan sebelum pengeringan pada pembuatan tepung pisang dengan memanfaatkan pisang jenis "plantain". Pisang yang digunakan adalah varietas lokal, pisang siam dan pisang kepok. Tahap-tahap pengolahan meliputi pemisahan buah pisang dari sisiran, pengupasan kulit, pengirisan, perendaman irisan dalam air kran atau dibiarkan tanpa perendaman pada suhu kamar, sulfurisasi dengan perendaman dalam larutan bisulfit (2000 ppm) biasa (+ 24°C) atau panas (+ 98°C) selama 1 menit atau tanpa sulfurisasi, pengeringan (65-70°C, ± 12,5 jam), penggilingan dan pengayakan (60 mesh). Analisa yang dilakukan terhadap tepung pisang adalah persentase rendemen, kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar pati, kadar sulfur dioksida, kadar lemak, derajat keputihan serta penilaian organoleptik yang meliputi warna, bau tepung pisang dan rasa, bau, penerimaan kue kering tepung pisang. Rendemen tepung pisang siam (14,86 persen) lebih baik dari tepung pisang kepok (10,89 persen). Derajat keputihan tepung pisang siam (78,93) lebih baik dari pada derajat keputihan tepung pisang kepok (73,31). Akan tetapi kadar pati tepung pisang kepok (67,08 persen) lebih tinggi dari pada kadar pati tepung pisang siam (61,48 persen).
Keyword: 

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: