Judul: Kompetensi Pelaku Usaha Mikro Makanan Ringan “Gipang” Dan “Ceprek Melinjo” Dalam Penjaminan Mutu Produk
Abstrak: Kompetensi pelaku usaha mikro tentang pengolahan dan mutu produk senantiasa harus ditingkatkan. Pengolahan makanan ringan terutama gipang dan ceprek melinjo, merupakan usaha kecil dan mikro yang berkembang di berbagai daerah di Indonesia, termasuk di Banten. Daerah Banten dan sekitarnya, memiliki potensi beras ketan dan melinjo yang dapat diolah menjadi gipang dan ceprek melinjo. Produk hasil olahan ini dipasarkan kepada masyarakat setempat dan wisatawan. Kesulitan yang dihadapi oleh pelaku usaha pengolahan pangan pembuatan gipang antara lain, kurangnya modal dan pemasaran dalam menjual gipang kepada konsumen. Sampai saat ini, pengolahan Gipang dan Ceprek Melinjo di Banten dilakukan secara sederhana di rumah penduduk. Produk gipang sudah dikemas sesuai dengan kebutuhan konsumen namun ceprek melinjo belum dikemas dengan baik. Produk gipang dikemas dengan menggunakan toples plastik dan ceprek melinjo dikemas dengan menggunakan kantong plastik putih transparan. Permintaan akan makanan ringan berkualitas telah meningkat seiring dengan meningkatnya pemahaman konsumen akan makanan sehat. Permintaan konsumen tersebut memerlukan respon produsen makanan ringan untuk mengontrol kualitas produk. Berkaitan dengan hal itu, tujuan penelitian adalah menjelaskan profil pelaku usaha mikro pengolahan pangan gipang dan ceprek melinjo di Banten dalam menjamin mutu, menganalisis faktor-faktor yang berkaitan tingkat kompetensi pelaku usaha mikro pengolahan pangan gipang dan ceprek melinjo dan merumuskan alternatif strategi pengembangan kompetensi pelaku usaha pengolahan pangan tersebut dalam menjamin mutu dan daya saing olahan pangan. Penelitian ini didisain sebagai studi kasus, dengan kasus satu pelaku usaha “Gipang” di Cilegon dan satu usaha “Ceprek Melinjo” di Pandeglang. Pelaku usaha gipang mempunyai lima pekerja dan pelaku usaha ceprek melinjo memiliki 50 orang pekerja sekaligus binaan untuk menjelaskan Kompetensi Pelaku Usaha Mikro Makanan Ringan Gipang dan Ceprek Melinjo dalam Penjaminan Mutu Produk di Cilegon dan Pandeglang. Wawancara mendalam, observasi, analisis korelasi dan analisis SWOT dilakukan untuk mendapatkan data dan informasi tentang mutu produk. Kuesioner untuk mengumpulkan data kuantitatif, sebagai pendukung data kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum, tingkat kompetensi dalam pengolahan makanan ringan pelaku usaha mikro Gipang termasuk tinggi, sedangkan kompetensi pelaku usaha mikro makanan ringan Ceprek Melinjo termasuk dalam kategori rendah. Tingkat kompetensi pelaku usaha gipang diperoleh secara turun temurun dengan difasilitasi oleh pemilik usaha, sedangkan kompetensi pelaku usaha ceprek melinjo diperoleh dari pelatihan oleh pemilik usaha dan keluarganya, yang sebelumnya telah memperoleh secara turun temurun. Strategi pengembangan yang bisa dilakukan pelaku usaha mikro makanan ringan gipang dan ceprek melinjo: meningkatkan desain, bentuk, rasa dan kemasan yang kreatif dan menarik, memperkuat atau menonjolkan ciri khas kedaerahan, menambah atau menciptakan variasi produk, pengelolaan usaha secara online dan meningkatkan kemampuan untuk promosi dengan efektif terutama ke wisatawan luar Banten. Kesimpulan dari penelitian ini adalah usaha gipang dan ceprek melinjo memiliki kekhasan tersendiri. Usaha gipang didapat secara turun temurun sedangkan pelaku usaha ceprek meilnjo pemilik usaha mewarisi kompetensi usaha orangtuanya yang kemudian melatih dan membina 50 orang pekerjanya. Tingkat kompetensi pelaku usaha gipang diperoleh secara turun temurun dengan difasilitasi oleh pemilik usaha, sedangkan kompetensi pelaku usaha ceprek melinjo diperoleh dari pelatihan oleh pemilik usaha dan keluarganya. Strategi pengembangan yang bisa dilakukan pelaku usaha mikro makanan ringan gipang dan ceprek melinjo dengan cara: meningkatkan desain bentuk, rasa dan kemasan yang kreatif dan menarik, memperkuat ciri khas
Keyword: pelaku usaha mikro, kompetensi, penjaminan mutu, makanan ringan khas local

Judul: Analisis Strategi Pengembangan Usaha Keripik Melinjo di Kecamatan Karangampel, Kabupaten Indramayu
Abstrak: Industri keripik melinjo di Kecamatan Karangampel, Kabupaten Indramayu sudah ada dalam waktu yang cukup lama, Tetapi, dalam kurun waktu yang lama tersebut usaha pembuatan keripik melinjo yang ada hanya mengalami sedikit perkembangan, hal ini dilihat dari jumlah pengusaha/pengrajin keripik melinjo yang ada masih belum dapat memenuhi permintaan pasar. Permasalahan-permasalahan lain yang terjadi pada industri keripik melinjo di Kecamatan Karangampel berdasarkan studi pendahuluan adalah strategi pemasaran yang telah dilaksanakan masih tradisional yaitu dengan cara menitipkan barang pada toko atau membuka kios yang kurang dijangkau oleh konsumen selain itu juga omzet penjualan pun masih terbatas. Menarik untuk dikaji faktor-faktor apakah yang mempengaruhi pengembangan usaha keripik melinjo, strategi apakah yang cocok untuk mengembangkan usaha keripik melinjo di daerah ini. Berdasarkan perumusan masalah yang telah diuraikan sebelumnya, maka tujuan penelitian ini adalah mengindentifi.kasikan faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan usaha keripik melinjo, menganalisis strategi pengembangan usaha yang telah diterapkan oleh pengusaha keripik melinjo dan menyusun alternatif strategi pengembangan usaha yang dapat diterapkan bagi pengusaha keripik melinjo. Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Karangampel, Kabupaten Indramayu, Propinsi Jawa Barat. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni hingga akhir bulan Agustus 2004. Alat analisis yang digunakan adalah Matriks IFE dan Matriks EFE pada tahap I. Setelah itu diolah pada tahap II dengan Matriks I-E dan Matriks SWOT, sedangkan untuk memutuskan strategi digunakan Matriks QSP. Faktor yang menjadi kekuatan utama bagi industri keripik melinjo adalah sudah adanyajob description yang jelas. Faktor yang menjadi kelemahan utama bagi industri keripik melinjo adalah keterbatasan modal. Faktor yang menjadi peluang utama bagi industri keripik melinjo adalah tingginya laju perkembangan penduduk menjarnin tersedianya pasar. Faktor yang menjadi ancaman utama bagi industri keripik melinjo adalah kesulitan mencari pinjaman modal dengan bunga yang rendah. Total skor matriks IFE sebesar 2,695 dan total skor matriks EFE adalah sebesar 2,577 yang menempatkan perusahaan pada sel V. Posisi ini menunjukkan bahwa perusahaan dapat menggunakan strategi pertahankan dan pelihara dalam mengelola bisnisnya. Strategi yang banyak dilakukan adalah penetrasi pasar dan pengembangan produk. Dari prorses pengolahan berbagai altematif strategi pada alat analisis Matriks QSP diperoleh strategi terbaik dengan cara menentukan kemenarikan relatif. Maka diperoleh hasil berdasarkan urutan tertinggi adalah Pertahankan kualitas produk dengan memanfaatkan lingkungan ke1ja dan pembagian kerja yang jelas untuk mengantisipasi, persaingan harga dan produk substitusi dengan Total Attractive Score (T AS) 15,552 Manfaatkan lingkungan kerja dengan pembagian kerja yang jelas dan tenaga kerja yang terampil guna menyongsong otonomi daerah serta berubahnya pola konsumsi masyarakat dengan Total Attractive Score (TAS) 15,353. Lakukan inovasi terhadap produk dengan teknologi yang ada untuk menjaga pasar seiring bertambahnya penduduk dengan Total Attractive Score (TAS) 14,674. Tingkatkan penguasaan teknologi melalui Litbang untuk mengatasi tenaga kerja yang sulit di dapat pada musim tanam dan panen padi dengan Total Attractive Score (TAS) 13.645. Sehingga strategi yang dapat direkomendasikan adalah pertahankan kualitas produk dengan memanfaatkan lingkungan kerja dan pembagian kerja yang jelas untuk mengantisipasi persaingan harga dan produk substitusi.
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: