Judul: Mempelajari pengaruh waktu "streaming" perbandingan HCI dengan adonan dan waktu hidrolisis terhadap mutu hidrolisat protein daging ayam petelur tua
Abstrak: Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh wak- tu "steaming", perbandingan HCl sebagai bahan penghi- drolisa dengan adonan dan waktu hidrolisis terhadap mutu hidrolisat protein daging ayam petelur tua. Pada daging ayam mula-mula dilakukan "steaming" selama satu dan 1.5 jam dengan retort bersuhu sekitar 100 °C. Kemudian ditambahkan air dengan perbandingan daging dan air sebanyak 2 5, lalu di "blender" sela- ma tiga menit. Kemudian adonan ditambahkan HCl 6 N de- ngan perbandingan antara HCl dengan adonan adalah 1: 1. 12 dan 1 3. Setelah itu campuran dihidrolisa di bawah pendingin tegak pada suhu 100 °C selama 20, 22, 24 dan 26 jam. Kemudian disaring dan filtrat dinetral- kan dengan NaOH 6 N sampai mencapai pH 5.2 sampai 5.3. Pengamatan dan analisa dilakukan terhadap total nitrogen, kadar lemak, "amino nitrogen", kekentalan, kadar garam, kepekatan warna (absorbance) dan uji warna, rasa serta bau secara organoleptik. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh hidrolisis asam dan basa terhadap fermentabilitas dan kecernaan in vitro bulu ayam
Abstrak: Rumah potong ayam menghasilkan limbah berupa bulu dalam jumlah yang cukup banyak (+ 52.5 ribu ton/tahun). Bahan kering (BK) bulu ayam mengandung protein kasar (PK) 88.71%. Akan tetapi kandungan protein bulu ayam sebagian besar berupa keratin, suatu fibroprotein yang sulit dicerna. Dengan demikian pemanfaatannya sebagai pakan membutuhkan sentuhan teknologi. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan fermentabilitas dan kecernaan bulu ayam melalui hidrolisis dengan larutan NaOH dan HCl dalam pemasak bertekanan (pressure cooker). Percobaan hidrolisis dilakukan dengan menerapkan perlakuan faktorial 6 x 3. Faktor A pereaksi, terdiri atas 3 level konsentrasi NaOH pro analisis (1%, 2%, 3%) dan 3 level konsentrasi HCl teknis (6%, 9%, 12%). Faktor B = waktu pemanasan dalam pemasak bertekanan, selama 15, 30, dan 45 menit. Pemakaian pereaksi, 0.5 ml/g tepung bulu ayam kering udara. Efek hidrolisis dievaluasi berdasarkan jumlah N-protein yang terlarutkan, N-asam amino yang terbebaskan, dan produksi N-NH3. Dua hidrolisat terbaik dan tepung bulu ayam tanpa hidrolisis diuji fermentabilitas dan kecernaan in vitronya. Uji kontras antara hidrolisis NaOH dengan HCl memperlihatkan perbedaan yang nyata (N-NH3: 1.14 vs 2.99, N-protein terlarutkan: 1.11 vs 5.04, N-asam mino: 11.61 vs 12.60 mg/g). Hidrolisis dengan HCl 9% selama 30 menit dan dengan HCI 12% selama 45 menit tampil sebagai perlakuan yang lebih unggul dalam menghasilkan N- protein terlarutkan (8.49 vs 2.40 mg/g) dan N-asam mino (13.70 vs 11.91 mg/g) daripada perlakuan lain. Kedua perlakuan itu, sama kemampuannya dengan bulu ayam tanpa hidrolis dalam menghasilkan asam lemak volatil (VFA: 133 + 65.1 mM). Namun, kedua perlakuan tersebut dapat meningkatkan kecernaan bahan kering (KBK) 107% (26.87 vs 55.74%) dan kecernaan bahan organik (KBO) 143% (20.07 vs 48.68%) Uji kontras antara kedua perlakuan itu memperlihatkan bahwa hidrolisis dengan HCI 12% selama 45 menit lebih unggul (KBK: 61.67 vs 49.82%; KBO: 54.70 vs 42.67%). Akan tetapi, perlakuan tersebut menghasilkan NH3 lebih tinggi (26.27 vs 20.04 mM). Mengingat NH3 merupakan cerminan kerusakan protein, maka disimpulkan bahwa hidrolisis dengan HCl 12% dalam pemasak bertekanan selama 30 menit dapat dianjurkan sebagai teknik pengolahan bulu ayam yang terbaik…dst
Keyword: 

Judul: Keanekaragaman Bazzania (Marchantiophyta: Lepidoziaceae) di Taman Nasional Gunung Leuser, Aceh Tenggara, Sumatra.
Abstrak: Bazzania merupakan marga besar dari lumut hati berdaun, banyak jenis-jenis dari marga ini yang persebarannya berada di hutan tropis. Keanekaragaman dan kemelimpahan Bazzania meningkat pada hutan hujan pegunungan yang sering berkabut serta berkelembaban tinggi sehingga hutan ini disebut sebagai “hutan lumut”. Marga ini memiliki karakter diagnostik yakni percabangan membentuk pola “Y”, terdapat flagel dan daun tersusun secara incubous. Laporan tentang persebaran Bazzania di Sumatra belum mencakup semua kawasan hutan pegunungan yang ada di Sumatra, termasuk Taman Nasional Gunung Leuser (TNGL). Taman nasional ini merupakan laboratorium alam yang berorientasi pada perlindungan bagi pelbagai jenis tumbuhan termasuk Bazzania. Oleh karena itu penelitian floristik ini dilakukan untuk mengeksplorasi keanekaragaman Bazzania TNGL sebagai upaya pelengkapan daftar jenis Bazzania Sumatra. Eksplorasi spesimen Bazzania dilakukan di sepanjang jalur pendakian di TNGL (1417-2900 m dpl), dimulai dari Rainforest Lodge Kedah sampai Camp Alas. Koleksi spesimen herbarium disimpan di Herbarium Bogoriense (BO). Informasi karakter morfologi yang diamati selanjutnya digunakan dalam menyusun kunci identifikasi dan mempertelakan jenis Bazzania yang terdokumentasi di TNGL. Sebanyak 13 jenis Bazzania ditemukan di TNGL, umumnya tumbuh pada substrat batang pohon, kayu lapuk, dan ranting. Marga Bazzania memiliki variasi struktur umum gametofit yaitu tipe perawakan (kekar, ramping); bentuk pertumbuhan (merayap, mendongak, menggantung); bentuk koloni (mengeset tebal, mengeset tipis), orientasi daun lateral (tersebar mendatar ketika segar maupun kering, tersebar mendatar ketika segar tetapi tergulung masuk ketika kering), susunan daun ventral (menyirap rapat, berjarak renggang). Daun lateral memiliki variasi pada karakter bentuk, ujung, tepi, pangkal daun; kehadiran struktur tambahan seperti cuping di bagian pangkal daun; keberadaan vitta, bentuk sel pada lembaran daun, dan keberadaan trigon. Daun lateral berbentuk asimetris menyegitiga, membundar, membundar telur hingga melancor-melidah; ujung daun bergigi 2-4 dengan torehan dangkal sampai dalam, atau tidak beraturan; tepi mengombak halus, bergigi halus, bergerigi; pangkal bagian dorsal menjantung, membundar dengan tambahan seperti cuping; pangkal bagian ventral lurus, membundar; vita ada atau absen; sel berbentuk isodiametris, persegi, linear; trigon kecil, besar; kutikula halus, berbingkahan. Daun ventral memiliki variasi pada karakter bentuk, tepi, ujung, dan pangkal daun, serta kehadiran bagian daun yang hialin. Daun ventral berbentuk persegi empat, persegi empat memanjang, membundar, membundar telur, menyegitiga, mengginjal; ujung berjelabir, bergerigi, bergigi, rata; tepi mengombak sederhana, bergigi, bergerigi, bercuping dangkal, bercuping dalam; pangkal bebas, atau satu atau kedua sisinya melekat pada daun lateral; hialin absen, semua bagian daun ventral tersusun sel hialin, tidak semua bagian semua bagian daun ventral berhialin. Terdapat 5 jenis Bazzania diketahui sebagai rekaman baru untuk Sumatra yaitu Bazzania horridula, B. adnexa, B. angustifolia, B. fauriana, dan B. oshimensis; empat jenis terakhir juga merupakan rekaman baru untuk Malesia. Bazzania horridula telah dilaporkan ada di Jawa. Persebaran B. adnexa sebelumnya hanya dilaporkan di Australiasia dan China Selatan. Bazzania angustifolia, dan B. fauriana dilaporkan ada di Jepang, Vietnam Utara, Taiwan. Persebaran B. oshimensis meliputi wilayah Asia dan Indo-China (Vietnam, Thailand, Burma, Formosa, Ceylon, India dan Jepang). Kelima jenis tersebut menambah jumlah jenis Bazzania Sumatra yang sebelumnya dilaporkan sebanyak 38 jenis, sekarang menjadi 43 jenis.
Keyword: Bazzania, bryophyta, Gunung Leuser-Aceh, Lepidoziaceae, lumut hati