Judul: Pemodelan Karakteristik Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Keamanan Pangan pada Komunitas Masyarakat di DKI Jakarta.
Abstrak: Pada tahun 2015, pemerintah Indonesia melalui Badan Pengawas Obat dan Makanan menginisiasi program keamanan pangan berbasis pemberdayaan masyarakat yang disebut Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD). Indikator kerja program tersebut, yaitu jumlah komunitas yang telah diintervensi dan jumlah kader keamanan pangan yang telah dilatih, belum menggambarkan salah satu tujuan program yaitu meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan pada komunitas yang diintervensi. Pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan merupakan variabel laten yang pengukurannya dilakukan melalui karakteristik-karakteristiknya (melalui analisis faktor), yang kemudian digunakan dalam penentuan hubungan yang terbentuk antara pengetahuan, sikap, dan perilaku (melalui analisis jalur). Kedua analisis tersebut dapat digabungkan dengan metode Partial Least Square Structural Equation Modeling (PLS-SEM) untuk menghasilkan evaluasi yang lebih akurat. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mendeskripsikan profil demografi responden pada komunitas masyarakat yang diintervensi GKPD, (2) Menggambarkan tingkat pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan pada komunitas masyarakat yang diintervensi GKPD, (3) Menentukan korelasi antara karakteristik demografi dengan pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan pada komunitas masyarakat yang diintervensi GKPD, (4) Menentukan karakteristik pengetahuan, sikap dan perilaku sebagai indikator yang berhubungan dengan keamanan pangan pada komunitas masyarakat yang diintervensi GKPD, dan (5) Menetapkan model hubungan antara pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan pada komunitasmasyarakat yang diintervensi GKPD. Penelitian ini terdiri dari 4 tahap, yaitu: penentuan responden, penyusunan dan uji coba kuesioner, pengumpulan data, dan analisis data. Penentuan responden dilakukan secara purposive. Kriteria inklusi responden adalah: (a) pernah berpartisipasi dalam program GKPD di Provinsi DKI Jakarta pada tahun 2015 sampai dengan 2018; (b) mewakili salah satu komunitas yang diteliti, yaitu ibu rumah tangga, Pedagang Kaki Lima (PKL), Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP), dan ritel pangan; dan (c) bersedia untuk mengisi kuesioner. Kriteria eksklusi responden adalah: (a) lokasi responden tidak memungkinkan untuk dilakukan penelitian karena berbagai alasan, (b) responden tidak dapat mengisi kuesioner karena berbagai alasan. Berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi, diperoleh 10 kelurahan sebagai lokasi penelitian dengan jumlah responden sebanyak 291 orang, terdiri dari 1 kelurahan (37 responden) untuk uji coba dan 9 kelurahan (254 responden) untuk pengumpulan data. Pengumpulan data dilakukan menggunakan kuesioner yang dikembangkan dari pedoman penerapan keamanan pangan, yaitu 5 Kunci Keamanan Pangan WHO, Cara Produksi Pangan yang Baik, dan Cara Ritel Pangan yang Baik. Kuesioner dibedakan sesuai komunitas, dan terdiri dari pernyataan umum dan khusus dengan total pernyataan sebanyak 55 buah. Pengumpulan data dilakukan mulai bulan Maret sampai dengan Agustus 2019. Analisis data dilakukan menggunakan MS Excel, PASW Statistics 18, dan Smartpls versi 3.2.8. Pemodelan menggunakan PLS-SEM didasarkan pada model hipotesis yang menyatakan bahwa: (1) Pengetahuan mempengaruhi perilaku, (2) Sikap mempengaruhi perilaku, dan (3) Pengetahuan mempengaruhi sikap. Profil demografi responden secara umum adalah: perempuan, berusia 41-50 tahun, menamatkan SMA/sederajat, dan memiliki penghasilan bersih kurang dari Rp 2 juta per bulan. Lebih dari 90% responden memiliki tingkat pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan yang baik. Umur dan jenis kelamin tidak berkorelasi dengan pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan responden, kecuali pada komunitas PKL. Pendidikan berkorelasi dengan pengetahuan, sikap, atau perilaku keamanan pangan responden, kecuali pada komunitas IRTP dan ritel pangan. Pendapatan berkorelasi dengan pengetahuan, sikap, dan perilaku keamanan pangan, kecuali pada komunitas IRTP dan ritel pangan. Karakteristik
Keyword: keamanan pangan, pengetahuan, sikap, perilaku, structural equation modeling

Judul: Kajian Keberlanjutan Program Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD) di Sembilan Kelurahan Wilayah Jakarta.
Abstrak: Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD) merupakan program yang bertujuan menambah pengetahuan dan mengubah sikap dan perilaku masyarakat desa atau kelurahan tentang keamanan pangan sesuai dengan pesan lima kunci keamanan pangan. Program ini perlu dilihat keberlanjutannya melalui keaktifan para kader dan ada tidaknya kegiatan keamanan pangan di desa atau kelurahan yang telah diberikan bimbingan. Penetapan lokasi dan responden penelitian menggunakan metode purposive sampling. Penelitian ini dilaksanakan di wilayah DKI Jakarta yang telah diberikan bimbingan teknis oleh BPOM mengenai keamanan pangan. Responden yang diambil adalah kader yang ditunjuk oleh BB/BPOM Jakarta dan telah melaksanakan pre test dan post test. Teknik pengambilan data dilakukan menggunakan kuesioner yang sama saat pre dan post test, wawancara, dan kajian pustaka, selanjutnya diolah dengan Microsoft Excel dan IBM SPSS Statistics 22. Penelitian dilakukan melalui beberapa tahap yaitu penetapan responden, perizinan survei, dan pelaksanaan survei. Evaluasi keberlanjutan program dilakukan dengan membandingkan skor pre, post test, dan post test setelah beberapa tahun diberikan bimbingan dengan paired sample t-test. Selain membandingkan skor, keberlanjutan program juga dilihat dari keaktifan kader dan kegiatan keamanan pangan yang telah dilakukan dengan wawancara interaktif. Pembandingan skor yang dianalisis hanya dilakukan dari hasil kader tahun 2017 sedangkan hasil kader 2015 dan kader 2016 tidak, sebab skor pre dan post test tidak tersedia. Hasil penelitian dari kader 2017 menunjukkan tidak adanya perbedaan secara signifikan antara nilai pre test, post test, dan post test setelah diberi bimbingan selama satu tahun, hal tersebut dikarenakan pengetahuan, sikap, dan perilaku responden sebelum diberi bimbingan sudah bagus. Berdasarkan hasil wawancara dengan kader, program GKPD hanya berlanjut di tiga kelurahan yaitu kelurahan Tebet Barat, Pulo Gebang, dan Pondok Pinang.
Keyword: desa, keamanan pangan, keberlanjutan, kelurahan, program GKPD

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: