Judul: Pengaruh variasi santan terhadap mutu abon ikan mas ( Cyprinus carpio L. ) selama penyimpanan dalam suhu
Abstrak: Berdasarkan jenis ikan yang dibudidayakan pada air tawar, ikan mas mempunyai potensi produksi yang cukup tinggi dibanding jenis ikan lainnya dari total budidaya (tanpa tambak), (Gunarto, 1987). Pengolahan abon ikan merupakan salah satu metode pengolahan hasil perikanan yang cukup sederhana, karena pengolahan produk ini hanya terdiri atas proses kombinasi pengukusan, pengeringan dengan cara menggoreng serta penambahan bahan-bahan pembantu dan bahan penyedap. Dengan demikian pengolahan abon dengan menggunakan ikan mas, diharapkan dapat menambah pengetahuan tentang penganekaragaman bentuk olahan dari Ikan Mas (Cyprinus carpio L.) dan dapat meningkatkan konsumsi terhadap ikan mas, yang mempunyai potensi produksi yang cukup tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh variasi santan pada pembuatan abon ikan dan pengaruh lama penyimpanan terhadap mutu gizi abon ikan. Hasil penelitian diharapkan dapat menambah pengetahuan tentang penganekaragaman bentuk olahan dari Ikan Mas (Cyprinus carpio L.). Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini adalah perlakuan variasi santan (A), yang terdiri atas empat taraf, yaitu perbandingan kg parutan kelapa dengan satu le- ter air, dimana untuk A₁ perbandingannya 2: 1, A A2 perban- dingannya 1: 1, A3 perbandingannya 12 dan A A4 perban- dingannya 14. Perlakuan lama penyimpanan terdiri atas empat taraf, yaitu penyimpanan pada minggu I (S₁), minggu 1 II (S2), minggu III (S3) dan minggu IV (S4). Pengamatan meliputi, analisa kadar protein, kadar lemak, bilangan peroksida, kandungan karbohidrat, analisa kuantitatif mikroba (TPC), aktivitas air (a) serta pengu- jian organoleptik warna, bau dan rasa abon ikan. Dari hasil uji statistik diperoleh, perlakuan variasi santan memberikan pengaruh yang nyata pada taraf 5% terhadap kadar protein, kadar lemak, bilangan peroksida, kan- dungan karbohidrat dan nilai a abon ikan serta nilai organoleptik warna, bau dan rasa…dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan kunyit terhadap mutu abon ikan jangilus (istiophorus sp.) selama penyimpanan
Abstrak: Hak Salah satu usaha diversifikasi produk perikanan yaitu pengolahan abon ikan. Proses pengolahan abon ikan merupakan proses kombinasi pengeringan dan penggorengan serta penggilingan/ pencabikan dengan penambahan bahan pembantu dan bahan penyedap. Untuk meningkatkan daya awet dan tingkat kesukaan konsumen terhadap produk abon ikan perlu dilakukan penelitian tentang cara pengawetan abon ikan yang sekaligus memberikan penampakan yang lebih menarik menurut konsumen. Salah satu cara yang dapat dilakukan dengan penambahan kunyit pada proses pembuatan abon ikan. Kunyit berfungsi sebagai antibakteri, antiseptik dan antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui konsentrasi optimal kunyit yang disukai konsumen sekaligus sebagai pengawet abon ikan dan pengaruh kunyit terhadap mutu abon ikan selama penyimpanan 30 hari. penelitian ini terdiri penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada penelitian pendahuluan konsentrsi kunyit yang digunakan pada abon ikan yaitu 0, 0,5 1, 1,5, 2, 2,5 dan 3 persen. Dari hasil penelitian pendahuluan abon ikan dengan konsentrasi kunyit 0, 0,5 dan 1 persen disukai oleh konsumen. Abon ikan dengan konsentrasi kunyit tersebut digunakan pada penelitian utama. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acal lengkap pola faktorial 3 x 5 x 2. Analisis data yang digunakan adalah Analisis Kruskal Wallis, Uji Perbandingan berganda (Multiple Comparison), ANOVA dan Uji Duncan. Pengamatan dan Analisis yang dilakukan setiap 5 hari sekali selama 30 hari meliputi Analisa Kadar Air, Aktivita air (Aw), TPC, Kapang, Asam Lemak Bebas, TBA. Sedangkan pengamatan dan analisis proksimat (protein, abu, lemak, dan karbohidrat) dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan. Untuk organoleptik diamati pada hari ke-0, ke-15 dan ke-30. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua perlakuan konsentrasi kunyit berpengaruh nyata terhadap mutu abon ikan. Sedangkan dari hasil uji organoleptik tidak berpengaruh nyata terhadap rasa, bau dan tekstur selama penyimpanan. ...
Keyword: 

Judul: Penyusunan Overlap Graph menggunakan Suffix Tree pada DNA Sequence
Abstrak: The DNA sequence assembly is very important in genome analysis. This step aims to reconstruct contigous DNA fragment (contigs) from short fragment by concatenating fragments based on the overlap region among them. This method employs overlap graph for solving the problems. In this graph, nodes represent fragments and edges represent overlap. This research developed a software for constructing overlap graph using suffix tree. The evaluation was conducted by measuring the number of nodes, number of edges, and the execution time in many values of minimum overlap. The minimum overlap is defined as the minimum length of substring which is considered as the overlap region between two fragments. The evaluation results showed that the number of nodes, the number of edges, and the execution time were increased with the decreasing of the minimum overlap value.
Keyword: