Judul: Pemanfaatan khitosan sebagai bahan pelapis tomat (Lycopersicum esculentum Mill.)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan khitosan dari limbah udang sebagai bahan pelapis buah tomat, sekaligus untuk mengetahui kemampuan khitosan dalam menghambat pertumbuhan kapang/khamir. Konsentrasi khitosan yang digunakan adalah 1,5%. Perlakuan yang diterapkan yaitu perlakuan pemberian pelapis (Ai) antara tomat kontrol, tomat dengan pelapis khitosan 1,5% dan tomat yang dicelupkan dalam fungisida benlate-50. Perlakuan yang kedua adalah lama penyimpanan (Pj) pada hari ke-0, 10, 15, dan 20. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial (RAL Faktorial) dengan dua ulangan dan hasil yang berbeda nyata dilanjutkan dengan uji lanjut Dunnet. Sedangkan hasil pengujian organoleptik dianalisa dengan Uji Kruskal-Wallis dan hasil yang berbeda nyata dilanjutkan dengan uji lanjut Multiple Comparison. Parameter yang diujikan adalah total asam, kekerasan, jumlah kapang/khamir, kadar air, warna, serta penilaian organoleptik yang meliputi organoleptik warna, kekerasan, dan penampakan tomat selama penyimpanan. Hasil penelitian ini menunjukkan bshwa lama penyimpanan berpengaruh nyata terhadap penurunan total asam, kekerasan, dan kadar air tomat. Pemberian perlakuan pelapisan memberikan pengaruh nyata dalam menekan penurunan total ...
Keyword: 

Judul: Aplikasi Edible Film Khitosan dari Kulit Udang Windu (Panaeus Monodon) pada Penyimpanan Buah Tomat
Abstrak: Salah satu al:ernatif pcmanfaatan limbah udang adalah dcngan cara mcmanfaalkan klilil lIdang sebagai sllmber khitasan. Khitasan merupakan palimer karbahidrat yang mcmplInyai ban yak kegllnaan, salah satllllya adalah sebagai bah an dasar dalam pembllatan bahan pengcmas lInlllk prodllk pangan, yaitll ediMejilm yang mcmpllnyai beberapa kCllntlingan dianta,anya adalah dapat melindllngi prodllk, pcnampakan asli prodllk dapa! dipertahankan, aman bagi lingkungan serta dapat langsling dimakan. Sifal- sifa! ediNe ./illll .dari khilosan yailll kcmampllannya lIntllk membentllk lapisan semi permeabel yang mampll mcmodif" asi atmasfir intemal pad a ~lIah dapal diaplikasikan lInlllk melapisi hasil pCl1anian, salah satllnya adalah bllah lomat. TlIjuan dari pcnelilian ini unluk mclihal kemampuan dari edihle filll1 khitosan kulit udang windu (l'anaells /l/o/wdoll) dcngan j'(.nambahan plasliccer gliserol yang diaplikasikan pada perillukaan buah tonwi s::'lIna pcnyimpamm ciengan melihal pcrubahan dari karaktcrislik flsik, kimia, dan mut\: organolcptik buah lomal.
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: