Judul: Formulasi Permen Jelly dengan Penambahan Bee pollen Lebah Trigona spp sebagai Pangan Fungsional.
Abstrak: Bee pollen dianggap sebagai salah satu bahan pangan fungsional karena memiliki komponen biokimia yang kompleks dan bermanfaat untuk kesehatan karena mempunyai aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk alternatif permen jelly yang memiliki manfaat kesehatan bagi tubuh yaitu antioksidan. Rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor yaitu penambahan bee pollen (2.5%, 3.5%, 4.5%) dan penambahan flavor (stroberi, jeruk, melon) digunakan dalam penelitian ini. Permen jelly bee pollen mengandung air 10.50-11.29% (bb), abu 0.08-0.18% (bk), protein 6.50-6.94% (bk), lemak 0.26-0.42% (bk), karbohidrat 81.74-82.04% (bk), serat kasar 0.40-0.61% (bk) dan mengandung asam amino esensial yang lengkap dengan asam amino pembatas Triptofan. Aktivitas antioksidan pada formula terpilih yaitu 120.29 mg AEAC/100g. Permen jelly dengan penambahan bee pollen memiliki potensi sebagai pangan fungsional terkait komposisi kimia yang terkandung didalamnya.
Keyword: Antioksidan, bee pollen, pangan fungsional, permen jelly

Judul: Formulasi Permen Jelly Propolis (Trigona spp) untuk Kesehatan Mulut dan Tenggorokan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula permen jelly propolis yang memenuhi persyaratan sebagai kudapan yang dapat berfungsi sebagai permen kesehatan mulut dan tenggorokan. Propolis yang digunakan merupakan propolis dari Sulawesi Selatan yang berasal dari jenis lebah tanpa sengat. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat taraf formula, yaitu F0 (kontrol), F1 (0.01% propolis), F2 (0.03% propolis), dan F3 (0.05% propolis). Secara keseluruhan, permen jelly dengan nilai kesukaan tertinggi adalah permen dengan taraf penambahan propolis sebanyak 0.01% (F1) yaitu sebesar 56%. Namun dinilai berdasarkan kemampuan permen jelly dalam menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus pyogenes, formula terpilih adalah permen jelly dengan penambahan propolis 0.03% (F2) dan penerimaan sebesar 30%. Hasil uji ANOVA menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan pada atribut warna, aroma, rasa (p<0.05) namun tidak pada atribut tekstur (p>0.05). Formula ini memiliki kadar air 34.84% (b/b), kadar abu 0.07% (b/b), kadar protein 7.60% (b/b), kadar lemak 0.39% (b/b), kadar karbohidrat total 57.11% (b/b), dan kadar serat 0.00% (b/b).
Keyword: propolis, permen jelly, kesehatan mulut

Judul: Characterizations of low alloy steel sae 4422  plated with chromic acid (Cro3)
Abstrak: Characterizations of low alloy steel SAE 4422 plated with chromic acid (CrOrO3) was use Optical Microscopy (OM), Scanning Electron Microscopy (SEM), X-Ray Diffraction (XRD), RD),Energy Dispersive Analysis of X-Ray (EDAX), Hardness Test and Roughness Test. Microstructures analysis exhibits cracks and grain boundaries microcracks as a characteristics of chrome metal found at plating metal. Perlite and Ferrite as grains of steel found at base metal with grain boundaries around it. Phase analysis of plating metal appropriate to chrome metal with lattice constant (a) is 2.559 Å and phase analysis of base metal appropriate to iron ferrite with lattice constant (a) is 3.318 Å. Both plating and base metal have cubic system. Chemical analysis of plating metal at surface section exhibits that cracks area have highest value of carbon element compare with grains and grains boundaries area. While chemical analysis of base metal at cross section exhibits that perlite have highest value of carbon element compare with ferrite and grain boundaries. The hardness value of plating metal at surface section and cross section are 753 and 637 VHN. While, the hardness value of base metal and interface area at cross section are 205 and 373 VHN. The roughness value at measurement points of chrome surface for as received sample are 0.445 μm. Observation used Optical Microscopy and Scanning Electron Microscopy exhibits surface irregularities combine to form surface texture of plating metal at surface section.
Keyword: