Judul: Deproteinasi kulit udang windu (Panaeus monodon Fabr.) menggunakan isolat bakteri Bacillus sp.
Abstrak: Penghilangan protein (deproteinasi) merupakan salah satu proses isolasi kitin. Pada umumnya deproteinasi dilakukan dengan NaOH encer. Deproteinasi juga dapat dilakukan secara mikrobiologis menggunakan bakteri proteolitik. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses deproteinasi pada kulit udang windu (P. monodon Fabr.) menggunakan isolat Bacillus sp. Fermentasi kulit udang berlangsung dalam medium TY (tripton yeast) pada suhu kamar, pH 7. selama 48 jam, dikocok dengan kecepatan 200 rpm, dengan waktu pengamatan setiap 3 jam. Filtrat (medium TY) diukur konsentrasi biomassa dan kadar protein terlarutnya, sedangkan padatan ditentukan bobot dan kadar protein kasarnya. Padatan dengan kadar protein terendah selanjutnya ditentukan kadar air, kadar abu dan kadar lemak. Struktur padatan dianalisis menggunakan Fourier Transformation Infrared (FTIR). Data hasil proses fermentasi dianalisis menggunakan uji Duncan pada taraf kepecayaan 95%. Dari hasil pengamatan diketahui bahwa isolat Bacillus sp. memiliki aktivitas proteolitik tetapi tidak kitinolitik. Protein dalam medium TY terdegradasi selama masa pertumbuhan bakteri dan dalam kulit udang selama masa autolisis. Proses deproteinasi tidah mempengaruhi kadar lemak, kadar abu dan gugus asetil kulit udang. Derajat N-asetil padatan hasil fermentasi sebesar 29,56% dan masih memenuhi kriteria minimum kitin standar (15%).
Keyword: proteins

Judul: Isolasi dan karakterisasi enzim protease dari limbah udang windu (Penaeus monodon)
Abstrak: Limbah udang merupakan hasil samping industri pembekuan udang. Biasanya limbah ini berupa kepala, ekor, jengger dan kulit. Di dalam limbah ini, terutama bagian kepala masih mengandung zat-zat gizi. Sejalan dengan perkembangan bioteknologi, maka limbah ini dapat dimanfaatkan sebagai sumber enzim protease. Enzim protease merupakan enzim komersial yang terbesar penggunaannya dalam bidang industri, antara lain untuk pembuatan roti, bir, menggumpalkan keju, dan membantu pemecahan kotoran pada deterjen (Suhartono, 1989). Penelitian ini dilakukan untuk melihat kemungkinan pemanfaatan limbah udang windu (P. monodon) sebagai sumber enzim protease serta mempelajari karakter atau sifat-sifat enzim yang dihasilkan. lsolasi enzim protease dari limbah udang windu ini menggunakan metode Sukarno, et al. (1995), yaitu dengan menggunakan pelarut organik seperti aseton, etil asetat, dan dietil eter. Proses selanjutnya, yakni untuk mendapatkan ekstrak enzim kasar (crude enzyme), hasil ekstraksi dengan pelarut organik tersebut setelah seluruh komponen pelarut organik menguap, diperlakukan dengan proses pengeringan-beku (freeze-drying). Enzim kasar yang diperoleh berbentuk kering, dengan rendemen 16,62% dari berat jeroan udang dan kandungan protein sebanyak 32,46%.
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular