Judul: The Development of Nutrition Education Methods for Students and Parents with Its Influence to The Vegetables, Fruits and Fish Consumption Behavior
Abstrak: Perilaku konsumsi kurang sayur, buah dan ikan masih menjadi masalah gizi di Indonesia. Sayur dan buah merupakan sumber vitamin, mineral dan serat yang dibutuhkan tubuh dan ikan adalah salah satu sumber protein yang mengandung omega 3 yang baik untuk perkembangan otak anak. Salah satu upaya untuk meningkatkan konsumsi secara langsung dengan menyediakan sayur, buah dan ikan di rumah dan pemberian pendidikan gizi untuk meningkatkan pengetahuan, membangun sikap positif dan perilaku konsumsi yang baik pada siswa, guru dan orangtua. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan menguji efektifitas metode pendidikan gizi pada siswa dan orangtua serta pengaruhnya terhadap perilaku konsumsi sayur, buah dan ikan. Penelitian dilaksanakan dalam tiga tahap. Tahap pertama adalah studi pendahuluan dengan desain cross sectional menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif. Tahap pertama ini mengidentifikasi pengetahuan,sikap, perilaku konsumsi, ketersediaan pangan dan status gizi pada 433 siswa sekolah dasar. Wawancara dan focus group discussion (FGD) untuk mengkaji dukungan Dinas Kesehatan dan Dinas Pendidikan pada sekolah dan keluarga. Tahap kedua mengembangkan metode pendidikan gizi, pembuatan modul, modifikasi pesan, media dan metode pendidikan gizi sayur, buah dan ikan; dilanjutkan uji kelayakan dan uji coba metode pada siswa, guru, dan orangtua. Hasil uji digunakan untuk merevisi pesan dan metode pendidikan gizi. Tahap ketiga menganalisis intervensi pendidikan gizi menggunakan desain pretest and postest control group design, melibatkan lima kelompok studi. Hasil studi pendahuluan menunjukkan tidak ditemukan kebijakan/program khusus untuk meningkatkan konsumsi sayur, buah dan ikan untuk siswa sekolah dan masih kurang lengkapnya kompetensi mengenai gizi seimbang di dalam kurikulum, sebagian besar siswa memiliki pengetahuan gizi kurang, sikap gizi dengan kategori cukup, serta tidak semua siswa terbiasa makan sayur, buah dan ikan. Sayur, buah dan ikan jarang tersedia di rumah, masih terdapat siswa dengan status gizi sangat kurus dan kurus (8,7%), gizi lebih dan obesitas (11,5%). Rata-rata konsumsi sayur, buah dan ikan siswa masih rendah. Hasil identifikasi pada tahap pendahuluan menjadi dasar pengembangan dan analisis kebutuhan pesan/materi metode pendidikan gizi pada tahap dua. Hasil uji kelayakan menunjukkan bahwa metode ceramah dan video mempunyai desain yang cukup menarik, pesan cukup jelas serta dapat dipahami dan bermanfaat bagi responden. Hasil uji coba menunjukkan bahwa pendidikan gizi pada metode ceramah dan video meningkatkan pengetahuan, sikap dan praktik responden sesudah intervensi. Hasil evaluasi pelaksanaan intervensi pada siswa, orangtua, dan guru harus dilaksanakan di ruangan yang terpisah, agar dapat fokus pada informasi gizi yang diberikan, memperbanyak gambar, penjelasan yang singkat dan merevisi kata-kata sulit dalam materi pendidikan gizi. Minimnya keikutsertaan guru karena faktor kesibukan sehingga peneliti mempertimbangkan untuk tidak mengikutkan guru dalam tahap tiga. Tahap tiga adalah intervensi pendidikan gizi menggunakan desain pretest and postest control group design yang diikuti oleh 85 siswa dan 51 ibu. Intervensi ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas pendidikan gizi terhadap kelompok intervensi dan metode intervensi yang efektif digunakan dalam pendidikan gizi. Terdapat lima kelompok studi; (A) kelompok siswa;orangtua dengan metode video;permainan, (B) kelompok siswa dengan metode video;permainan, (C) kelompok siswa dengan metode ceramah;praktik, (D) kelompok siswa;orangtua dengan metode ceramah;praktik dan, (E) kelompok kontrol siswa;orangtua. Pendidikan gizi melalui ceramah dan video diberikan sebanyak empat kali dalam waktu empat minggu. Hasil uji N-gain score menunjukkan pendidikan gizi cukup efektif dalam
Keyword: fruits, effectiveness of nutrition education, fish, parental involvement, vegetables

Judul: Dampak Intervensi Gizi Multikomponen pada Guru, Orang Tua dan Siswa Sekolah Dasar terhadap Perilaku Konsumsi Buah dan Sayur
Abstrak: National Health and Medical Research Council Australia (NHMRC 2013) menyatakan anak mulai membuat pilihan makanan mereka sendiri saat mulai masuk lingkungan sekolah, sehingga anak akan rentan mengalami kesalahan perilaku makan, seperti kurangnya konsumsi buah dan sayur. Konsumsi buah dan sayur pada anak SD yang masing-masing mencapai ≥100 g/hari dan ≥120 g/hari hanya sebesar 46.3% dan 9.3% (Sophia & Madanijah 2014). Pola makan seseorang mulai terbentuk dari awal kehidupan dan cenderung akan bertahan hingga dewasa, sehingga pola makan anak-anak harus menjadi perhatian untuk membentuk pola makan yang sehat saat mereka dewasa (Chitra & Reddy 2006). Pola makan pada anak dipengaruhi oleh berbagai faktor, sehingga perlu dilakukan intervensi multikomponen untuk membentuk pola makan yang baik. Salah satu intervensi multikomponen yang dapat dilakukan adalah dengan melibatkan guru, orang tua dan siswa itu sendiri. Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) Menganalisis perubahan pengetahuan gizi dan sikap tentang buah dan sayur pada subjek setelah diberikan intervensi; 2) Menganalisis perubahan ketersediaan informasi tentang buah dan sayur, perubahan kebiasaan konsumsi buah dan sayur keluarga dan ketersediaan buah dan sayur di rumah setelah diberikan intervensi; 3) Menganalisis perubahan konsumsi buah dan sayur pada siswa SD setelah diberikan intervensi; 4) Menganalisis perubahan asupan dan tingkat kecukupan vitamin, mineral dan serat pada siswa SD setelah diberikan intervensi. Penelitian dilakukan menggunakan desain kuasi eksperimental dengan metode pre-post intervention yang dilakukan di Sekolah Dasar Negeri (SDN) Balonggebang 1, Kabupaten Nganjuk, Provinsi Jawa Timur selama bulan Februari hingga Mei 2017. Subjek yang terlibat dalam penelitian ini berjumlah 10 guru, 31 orang tua dan 31 siswa. Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer yang dikumpulkan melalui wawancara menggunakan instrumen kuesioner, sedangkan data sekunder diperoleh dari arsip data sekolah. Intervensi pendidikan gizi pada guru dan orang tua diberikan dua kali (satu kali seminggu) dengan media pendidikan yaitu buku saku. Intervensi pendidikan gizi pada siswa diberikan enam kali (dua kali seminggu) dengan menggunakan media yaitu komik. Siswa juga mendapatkan buah segar dan sayur olahan yang dikonsumsi setelah pemberian pendidikan gizi. Buah atau sayur diberikan secara bergiliran dengan berat 100 g/sajian yang terdiri dari dua jenis buah atau sayur. Analisis data secara deskriptif meliputi frekuensi, presentase, rata-rata, median, minimum dan maksimum. Analisis data secara inferensia menggunakan analisis komparatif berpasangan untuk mengetahui perbedaan data pada lebih dari 2 kali pengukuran (uji repeated Anova+post hoc Bonferroni, uji Friedman+post hoc Wilcoxon, uji Mann-Whitney, uji Cochran’s). Guru berusia 28 sampai 57 tahun dengan lama mengajar 7 sampai 34 tahun. Guru yang terlibat penelitian meliputi guru kelas (60%) dan guru mata pelajaran (40%). Pendapatan guru per bulan sebagian besar (60%) lebih dari dua juta rupiah. Pendidikan terakhir guru sebagian besar (60%) adalah S1. Orang tua yang mengikuti penelitian ini adalah ibu (74%), bapak (19%), kakek (3%) dan nenek (3%). Sebagian besar keluarga (58%) termasuk dalam keluarga kecil (≤ 4 orang). Sebagian besar keluarga (29%) memiliki pendapatan per bulan yaitu kurang dari lima ratus ribu rupiah. Pendidikan terakhir sebagian besar bapak (43%) adalah tamat SMA/SMK/Sederajat, sedangkan pada ibu (37%) adalah tamat SD. Sebagian besar bapak (60%) bekerja sebagai petani, sedangkan ibu sebagian besar (77%) sebagai ibu rumah tangga. Siswa berusia antara 11 sampai 14 tahun.
Keyword: intervensi gizi, konsumsi buah dan sayur, siswa sekolah dasar

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: