Judul: Studi penyimpanan buah pisang ambon ( Musa paradisiaca L. ) menggunakan kalsium khlorida dan kalium permanganat
Abstrak: Salah satu jenis buah-buahan yang sangat dikenal di Indonesia adalah pisang. Produksi buah pisang merupakan yang terbesar sepanjang tahun dibandingkan buah-buahan lainnya. Berdasarkan data dari Biro Pusat Statistik (BPS) tahun 1986, produksi buah pisang tahun 1984 sebesar 1.991 698 ton. Salah satu jenis buah pisang yang memiliki nilai ekonomi tinggi adalah buah pisang Ambon. Seperti halnya dengan komoditi pertanian lainnya, buah pisang Ambon memiliki sifat mudah rusak. Oleh karena itu perlu dilakukan penanganan yang baik untuk mengurangi kerusakan-kerusakan tersebut, terutama kerusakan yang ditimbulkan selama perjalanan atau pemasaran. Dalam penelitian ini dicoba melakukan penyimpanan buah pisang Ambon menggunakan kalsium khlorida (CaCl₂) dan kalium permanganat (KMnO4). Penggunaan CaCl₂ dalam bentuk larutan dan perendaman dalam keadaan vakum, sedangkan penggunaan KMnO4 dalam bentuk larutan jenuh, dilaksanakan dengan bantuan ubin sebagai wadah penyimpanan KMnO4. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa penggunaan konsentraai CaCl₂ terbaik adalah 4 % dengan tekanan 2 vakum -40 Kpa (kilo pascal), sedangkan pemakaian KMnO4 ..dst
Keyword: 

Judul: Penggunaan KMnO4 sebagai Penyerap Etilen pada Buah Pisang Ambon Kuning (Musa paradisiaca L.)
Abstrak: Pisang Ambon Kuning sebagai buah klimakterik memiliki laju kematangan yang cepat akibat etilen, hormon pertumbuhan alami yang mampu memicu proses respirasi dan berdampak pada kematangan buah. Diperlukan suatu metode penanganan pascapanen yang tepat untuk dapat menghambat laju respirasi dan mempertahankan mutu buah pisang, salah satunya dengan menyerap etilen yang dihasilkan buah. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji penggunaan KMnO4 sebagai penyerap etilen pada buah pisang Ambon Kuning. Larutan KMnO4 0.15% dan 0.2% dikombinasikan dengan silika gel 10 g dan 15 g ditempatkan di plastik PE berisi pisang. Penyimpanan dilakukan pada suhu ruang (25 – 27ºC) dengan RH 69 – 81%. Parameter yang diukur meliputi laju respirasi, susut bobot, perubahan warna, kekerasan, dan total padatan terlarut (TPT). Daya simpan buah pisang mencapai 12 hari. Hasil pengukuran parameter mutu antara buah dengan perlakuan dan tanpa perlakuan memberikan selisih sebesar 8.13 ml/kg.jam untuk konsumsi O2, 19.31 ml/kg.jam untuk produksi CO2, 2.85% untuk susut bobot, 4.70 untuk nilai L, 1.90 untuk nilai a, 3.18 untuk nilai b, 0.25 kgf untuk kekerasan, dan 1.9%Brix untuk TPT.
Keyword: Ambon Kuning, etilen, KMnO4, silika gel

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory