Judul: Pengaruh konsentrasi hidrogen peroksida (H2O2) dan lama perendaman terhadap warna khitosan
Abstrak: Limbah udang dari hasil pengolahan udang mencapai 50 - 60%. Namun pemanfaatannya belum dilakukan secara maksimal dan masih berupa industri rumah tangga. Untuk meningkatkan nilai tambah tersebut perlu dilakukan pengembangan dan penelitian secara berkesinambungan. Dewasa ini pemanfaatan limbah udang yang mempunyai nilai ekonomis tinggi adalah dengan dibuat produk khitosan. Manfaat khitosan diantaranya adalah sebagai bahan penstabil, pengemulsi, structur agent, edible film dan lain-lain. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki penampakan atau warna khitosan dengan menggunakan H2O2 sebagai bahan pemutih dan mencari konsentrasi H₂O₂ serta lama perendaman yang tepat. Penelitian ini dilakukan sejak bulan Juni sampai Juli 2000, di Laboratorium Fisika Kimia Hasil Perikanan, Jurusan Pengolahan Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk membuat khitosan tanpa pemutihan kemudian dilakukan pengujian derajat putih. Sedangkan penelitian utama dilakukan dengan cara merendam khitin dan khitosan dalam larutan H₂O₂ pada konsentrasi 0,1 %, 0,5 % dan 1 % dengan waktu perendaman 6 dan 12 jam. Pada tahap akhir dilakukan pengujian yang meliputi analisis kadar air, kadar abu, nitrogen, derajat deasetilasi dan derajat putih.
Keyword: Shrimps

Judul: Pengaruh lama perendaman dan konsentrasi hidrogen peroksida terhadap mutu produk substitusi hisit dari kulit Ikan Pari (Trygon sephen)
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh lama perendaman dan konsentrasi hidrogen peroksi- da sebagai bahan pemutih terhadap mutu produk substitusi hisit dari kulit ikan pari (Trygon sephen). Selain itu juga membandingkan kandungan gizi hisit dengan produk substitusinya. Parameter yang dianalisa adalah kadar pro- tein, kadar lemak, kadar air, kadar abu, rendemen, derajat putih, dan residu peroksida. in yang wajar IPI dan memperbanyak mau selyrüh karya tulis ini Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap pola faktorial dengan dua faktor, yaitu konsentrasi hidrogen peroksida (A) yang terdiri dari 4 ta- raf; 0.0% (A1), 1.0%(A2), 1.5%(A3), 2.0%(A4), dan lama perendaman dalam larutan pemutih yang terdiri dari 2 ta- raf; 6 jam (B1), 10 jam (B2). Sedangkan perhitungan orga- noleptik menggunakan statistik non parametrik dengan me- tode uji Chi-kuadrat. masalah Hasil analisa kadar protein terhadap produk substi- tusi adalah 44.0096% sampai dengan 62.6916%, kadar lemak 0.1178% sampai dengan 0.2461%, kadar air 12.6544% sampai ..dst
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: