Judul: Penurunan bau amis (off-odor) daging itik lokal dengan pemberian tepung daun beluntas (pluchea indica l.) dalam pakan dan dampaknya terhadap performa
Abstrak: Itik merupakan salah satu ternak lokal yang banyak dipelihara oleh masyarakat. Saat ini, daging itik lokal belum banyak dimanfaatkan, salah satu penyebabnya adalah daging itik mempunyai bau (off-odor) amis yang kurang disukai konsumen. Penyebab bau amis, yang paling dominan karena proses oksidasi lipid. Menurut beberapa pakar terdahulu, oksidasi lipid dapat dicegah dengan antioksidan. Beluntas merupakan tanaman herba, sudah dikenal sejak lama dapat mengurangi bau badan pada manusia. Oleh karena itu, pada penelitian ini dicoba apakah daun beluntas dapat mengurangi bau amis (off-odor) pada daging itik. Namun demikian, beluntas juga mengandung antinutrien seperti tanin. Oleh karena itu, pada penelitian ini diamati pula dampaknya pada performa, histopatologi organ dalam dan usus halusnya. Untuk menjawab tujuan di atas dilakukan penelitian-penelitian berikut. Penelitian I bertujuan mengetahui kandungan nutrien dan fitokimia tepung daun beluntas.
Keyword: Pluchea indica L, Local duck meat, Grand Parent Stock, Aves

Judul: Flavor dan sifat fisik daging itik jantan lokal yang pakannya diberi penambahan tepung daun beluntas (Pluchea indica L.)
Abstrak: Itik merupakan ternak unggas air yang dmanfaatkan manusia sebagai penghasil telur juga penghasil daging. Sebagai unggas penghasil daging, itik merupakan sumber protein hewani alternatif selain ayam. Daging itik dipasaran kebanyakan berasal dari itik pejantan dari tipe petelur dan itik betina petelur yang sudah afkir, sehingga dagingnya alot. Kandungan lemak yang tinggi pada daging itik menyebabkan dagingnya memiliki bau amis sehingga kurang disukai masyarakat. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mengurangi bau amis tersebut diantaranya adalah dengan menggunakan daun beluntas yang dibuat menjadi tepung kemudian ditambahkan dalam pakan itik. Beluntas (Pluchea Indica L.) termasuk salah satu tanaman perdu yang banyak ditemukan terutama di daerah pedesaan. Daun beluntas mengandung kalsium, fosfor, besi, vitamin A dan C, alkaloid, flavonoid dan minyak atsiri. Umumnya tanaman ini dimanfaatkan manusia sebagai pagar hidup dan obat tradisional yaitu untuk mengurangi bau badan, menghilangkan pegal-pegal dan demam, menurunkan suhu tubuh, mengobati gangguan pencernaan dan menambah nafsu makan Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun beluntas dalam pakan terhadap bau daging itik. Aspek lain yang ingin diketahui ialah sifat fisik daging yang meliputi nilai pH, daya mengikat air (DMA), keempukan dan susut masak. Perlakuan yang dilakukan yaitu penambahan tepung daun beluntas dalam pakan sebanyak 0%; 0,5% dan 1%. Itik yang digunakan adalah itik Tegal jantan umur satu hari (DOD) sebanyak 18 ekor. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas tiga taraf penambahan tepung daun beluntas dalam pakan. Setiap perlakuan terdiri atas enam ulangan dengan masing-masing ulangan terdiri dari satu ekor itik. Peubah yang diamati meliputi flavor dan sifat fisik daging (pH, daya mengikat air, keempukan dan susut masak). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung daun beluntas tidak berpengaruh terhadap flavor dan sifat fisik daging. Hal ini diduga karena taraf perlakuan yang diberikan terlalu rendah (0%; 0,5%; 1%) sehingga pengaruh yang didapatkan tidak nyata.
Keyword: itik jantan lokal, beluntas, flavor, sifat fisik

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: