Judul: Pemanfaatan limbah kulit samak sebagai bahan baku gelatin
Abstrak: Metode penyamakan kulit yang paling sering digunakan adalah penyamakan mineral menggunakan bahan penyamak krom trivalen. Salah satu limbah padat yang dihasilkan oleh industri penyamakan kulit adalah limbah kulit berkrom yang berasal dari proses trimming dan shaving dengan jumlah mencapai 10 persen dari kulit hasil tanning. Limbah kulit tersebut dapat digunakan sebagai bahan baku gelatin, karena masih mengandung protein yang cukup tinggi, yaitu 89,76 %. Namun demikian, hal ini tidak dapat dilakukan secara langsung karena tingginya kandungan krom dalam kulit yaitu mencapai 12.213,52 ppm. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan konsentrasi NaOH dan H2O2 terbaik dalam mereduksi krom serta mengetahui karakteristik gelatin yang dihasilkan dari limbah kulit. Reduksi krom dari kulit dapat dilakukan melalui pengkelatan logam oleh asam sitrat, kemudian dilanjutkan dengan pemutusan (depolimerisasi parsial) ikatan kolagen oleh NaOH dan oksidasi krom trivalen menjadi krom heksavalen oleh H2O2. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua faktor dan dua kali ulangan. Faktor perlakuan yang diamati adalah konsetrasi NaOH (1, 1,5 dan 2%) dan konsentrasi H2O2 (0,1, 0,3 dan 0,5 %). Analisa yang dilakukan terhadap kulit hasil reduksi krom meliputi analisis komponen kimia limbah kulit, sedangkan terhadap produk gelatin meliputi analisis komponen kimia bahan, kadar krom, rendemen, residu H2O2, kekuatan gel dan kapasitas emulsi. Perlakuan terbaik dari penelitian ini adalah pada konsentrasi NaOH 1,5 % dan H2O2 0,5% yang telah berhasil mereduksi krom hingga 99,99%, dengan kandungan akhir krom dalam kulit hanya 1,62 ppm. Hasil analisis komponen kulit dari perlakuan terbaik adalah kadar air 78,86 %, kadar abu 1,07 %, kadar protein 94,49 %, kadar lemak 3,26% dan pH 7,16. Ekstraksi kulit berkadar krom rendah menjadi gelatin menghasilkan rendemen sebesar 21,26%. Karakteristik gelatinyang dihasilkan adalah kadar air 7,76 %, kadar abu 0,73 % kadar protein 96,59 %, pH 6,64, residu H2O2 yang diukur tidak terdeteksi, kapasitas emulsi 600 ml/g dan kekuatan gel 682,7 g/cm².
Keyword: 

Judul: Evaluasi perbedaan konsentrasi asam klorida dan lama perendam terhadap kualitas gelatin dari kulit sapi trimming
Abstrak: Kulit trimming merupakan by-product ternak yang dapat diperoleh di Rumah Pemotongan Hewan (RPH) dan industri penyamakan. Selama ini pemanfaatan kulit Timming lebih banyak digunakan untuk makanan. Melalui pengolahan guna meningkatkan nilai ekonominya, kulit trimming bisa dijadikan sebagai bahan baku gembuatan gelatin. Gelatin merupakan hasil hidrolisis parsial kolagen yang diperoleh elalui ekstraksi dalam air panas yang dikombinasikan dengan perlakuan basa atau sam. Gelatin dapat berfungsi sebagai pengemulsi (emulsifier) dan penstabil (stabilizer) dalam sistem emulsi. Gelatin dapat dimanfaatkan dalam berbagai produk pangan maupun non pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari salah satu alternatif pemanfaatan kulit sapi trimming yaitu sebagai bahan baku pembuatan gelatin dengan proses asam, serta mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi asam klorida dan lama perendaman terhadap produksi dan karakteristik gelatin yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan selama empat bulan dari bulan Maret-Juni 2004 di Laboratorium Teknologi Agroindustri Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (LTA BPPT) Serpong; Laboratorium Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian (BALIT PASCAPANEN), Bogor serta Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan, Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor. Peubah yang diamati adalah rendemen, kadar air. kadar abu, kadar protein, pH, warna, viskositas, kapasitas emulsi, stabilitas emulsi dan kekuatan gel. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan tiga kali ulangan. Faktor pertama adalah konsentrasi asam klorida (HCI) (A) terdiri atas tiga level yaitu 1,5%; 3,0% dan 4,5%. Faktor kedua adalah lama perendaman dalam larutan HCI (B), terdiri atas dua lama waktu perendaman yaitu 12 dan 24 jam. Data yang diperoleh diolah dengan menggunakan analisis ragam (ANOVA). apabila terdapat perbedaan antar faktor dan interaksinya maka dilanjutkan dengan uji polinomial orthogonal dan analisis regresi yang menggunakan program SAS 6. 12 dan MINITAB. Hasil Rendemen meningkat secara linier seiring dengan peningkatan lama perendaman (13,89% vs 15.61%), kadar air 8,23%, kadar abu 0,23% (BK), kadar protein 97,76% (BK), nilai pH 4,20, viskositas 5,14 cP, kapasitas emulsi 201,73%, stabilitas emulsi 74,8%. warna gelatin kuning kurang cerah. Kekuatan gel menurun secara linier seiring dengan peningkatan konsentrasi HCI (238,86; 196,28 dan 154,69 Bloom). Berdasarkan uji polinomial ortogonal dan analisis regresi bahwa kombinasi perlakuan terbaik menggunakan konsentrasi HCI 3% dengan lama perendaman 24
Keyword: Kulit trimming sapi, hidrolisis, asam klorida (HCl), kolagen, gelatin

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: