Judul: Penerapan Kemasan Atmosfir Termodifikasi Untuk Sayuran Kangkung (Ipomoea reptans)
Abstrak: Kangkung merupakan sayuran daun yang biasanya dijual dalam bentuk utuh dan hanya memiliki umur simpan satu hari. Di era modern seperti ini banyak masyarakat yang sibuk sehingga membutuhkan sesuatu yang praktis. Kangkung terolah minimal yang melalui proses pencucian, pemotongan akar, pengirisan dan pengemasan diharapkan mampu menjawab kebutuhan masyarakat dengan umur simpan kangkung yang lebih lama. Penelitian ini menggunakan kombinasi desinfestasi, kemasan atmosfir termodifikasi dan penyimpanan suhu rendah. Penelitian ini menggunakan dua suhu penyimpanan, yaitu suhu 5oC dan 20oC serta dengan pemberian asam askorbat sebagai penyerap oksigen. Dosis pemberian asam askorbat yang berbeda, yaitu 0.5%, 1.0%, dan 1.5% (b/b). Penggunaan kemasan dengan tipe kemasan polipropilen. Desinfestan untuk menekan pertumbuhan mikroba pada permukaan kangkung terolah minimal. Parameter yang diamati adalah susut bobot, persen kerusakan, warna dan uji hedonik. Umur simpan kangkung terolah minimal ditentukan hingga kangkung sudah tidak layak berdasarkan uji hedonik. Hasil penelitian menunjukkan dosis desinfektan yang digunakan adalah 150 ppm dengan menekan pertumbuhan mikroorganisme sebanyak 98%. Hasil terbaik penelitian menunjukkan susut bobot terendah pada dosis asam askorbat 1.5% suhu 5oC, kerusakan terendah pada dosis asam askorbat 0.5% suhu 5oC. Penyimpanan kangkung dengan suhu 5oC memiliki umur simpan yang lebih lama, yaitu selama 4 hari.
Keyword: desinfestasi, pengemasan atmosfer termodifikasi, terolah minimal, umur simpan

Judul: Pengemasan Termodifikasi Kangkung (Ipomoea reptans) Terolah Minimal dengan Tipe Kemasan Stretch Film
Abstrak: Kangkung (Ipomoea reptans) merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah mengalami kerusakan dan memiliki umur simpan yang sangat pendek karena memiliki laju respirasi sangat tinggi. Kombinasi antara pengolahan minimal, MAP, dan suhu penyimpanan rendah adalah metode yang dapat mengurangi laju kerusakan dan memperpanjang umur simpan kangkung. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengukur pengaruh desinfestasi terhadap total mikroba pada permukaan kangkung, mengukur pengaruh suhu penyimpanan dan dosis asam askorbat terhadap perubahan mutu kangkung terolah minimal, serta untuk menentukan umur simpannya. Desinfestasi menggunakan larutan kalsium hipoklorida 150 ppm dapat menurunkan total mikroba hingga 98%. Kangkung terolah minimal dikemas dalam styrofoam tray dan plastik stretch film. Analisis yang dilakukan setelah masa penyimpanan adalah tingkat kerusakan, susut bobot, analisis warna, dan analisis hedonik. Perlakuan asam askorbat 1.5% (b/b) berpengaruh nyata terhadap susut bobot kangkung dengan menghasilkan susut bobot 4.2% pada hari penyimpanan ke-11. Suhu penyimpanan berpengaruh nyata terhadap mutu kangkung terolah minimal. Suhu penyimpanan 5°C menghasilkan mutu yang lebih disukai dibandingkan dengan suhu penyimpanan 20°C. Umur simpan kangkung terolah minimal diperpanjang dari dua hari untuk kangkung yang tidak diberikan perlakuan menjadi sembilan hari untuk kangkung yang disimpan pada suhu 5°C dengan asam askorbat 1.5%.
Keyword: desinfestasi, pengemasan atmosfir termodifikasi, pengolahan minimal, umur simpan

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: