Judul: Supply Chain and Value Added Analysis of Arabica Java Preanger Coffee in Suntenjaya Village Lembang District
Abstrak: Desa Suntenjaya menghasilkan single origin Kopi Arabika Java Preanger dengan nama “Bell Stone”. Ketidakefisienan rantai pasok menyebabkan keuntungan petani cenderung rendah. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis rantai pasok Kopi Arabika Java Preanger, (2) menganalisis kinerja rantai pasok Kopi Arabika Java Preanger, (3) menganalisis nilai tambah Kopi Arabika Java Preanger pada pengolah kopi. Penelitian ini menggunakan kerangka Food Supply Chain Network untuk menganalisis rantai pasok, analisis margin pemasaran, farmer’s share, dan B/C rasio untuk menganalisis kinerja rantai pasok, dan metode Hayami untuk menganalisis nilai tambah. Berdasarkan hasil penelitian, rantai pasok Kopi Arabika Java Preanger memiliki sasaran pasar dengan target yang jelas. Saluran satu relatif lebih efisien dengan margin terendah dan farmer’s share tertinggi masing-masing 97% dan 3% dengan B/C rasio sebesar 1,08 yang tersebar merata ke setiap lembaga pemasaran. nilai tambah terbesar dimiliki oleh Marlem Coffee yaitu sebesar Rp 23.980,88/kg dan keuntungan sebesar Rp 23.461,23/kg. Kata kunci: B/C rasio, farmer’s share, food supply chain network, margin pemasaran, metode Hayami Suntenjaya Village produces single origin Arabica Java Preanger Coffee with the name is “Bell Stone”. Supply chain inefficiency is cause farmer’s profit become low. This research aims to (1) analyze the supply chain of Arabica Java Preanger Coffee, (2) analyze the performance supply chain of Arabica Java Preanger Coffee, (3) analyze value added of Arabica Java Preanger Coffee in coffee processor. Analysis supply chain of Arabica Java Preanger Coffee through the Food Supply Chain Network framework. Supply chain performance is measured by marketing margins, farmer’s share, benefit and cost ratio. Value added aspect was analyzed by the Hayami method. The Food Supply Chain Network framework show that in general supply chain of Arabica Java Preanger Coffee has the target market with clear target. Channel 1 is relatively more efficient than other channels with the lowest margin and the highest farmer’s share of 97% and 3% with the ratio of benefit is 1,08 and cost spread evenly. The result show that Marlem Coffee has the highest value added and profit of Rp 23.980,88/kg and Rp 23.461,23/kg. Keywords: B/C rasio, farmer’s share, food supply chain network, margin marketing, Hayami method.
Keyword: B/C rasio, farmer’s share, food supply chain network, margin pemasaran, metode Hayami

Judul: Performance Improvement, Added Value and Risk  Mitigation of the Sidikalang Arabica Coffee Supply Chain Based on Special  Geographical Characteristics of the Region
Abstrak: Kopi merupakan salah bahan penyegar yang pertumbuhan peminatnya setiap tahun terus bertambah secara signifikan. Permintaan terhadap produk kopi tidak hanya terus meningkat dari segi kuantitas tetapi juga kualitas. Permintaan konsumen terhadap produk kopi berbasis kualitas pada umumnya berhubungan dengan produk kopi yang memiliki kualifikasi indikasi geografis yang berarti produk kopi ini memiliki ciri khas tertentu yang tidak ada di produk kopi lainnya. Produk dengan kualitas ini membutuhkan penanganan khusus untuk menjamin kualitasnya. Sehingga produk dengan kualifikasi ini pada umumnya akan dibeli pada harga khusus juga. Kopi Arabika Sidikalang merupakan salah satu produk kopi yang sudah terkenal dengan ciri khas produknya sehingga jika ini dimanfaatkan dengan baik maka akan memberi dampak ekonomi yang signifikan kepada seluruh anggota rantai pasok. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan identifikasi struktur rantai pasok kopi Arabika Sidikalang, mengukur kinerja rantai pasok kopi Arabika Sidikalang dengan produk berbasis indikasi geografis, mengukur nilai tambah pada setiap pelaku rantai pasok kopi Arabika Sidikalang dengan produk kopi berbasis indikasi geografis, melakukan analisis risiko dan menentukan tindakan mitigasi untuk mengatasi sumber risiko pada produk kopi Arabika Sidikalang berbasis indikasi geografis dan melakukan analisa strategi peningkatan kinerja rantai pasok kopi Arabika Sidikalang berbasis indikasi geografis. Identifikasi struktur rantai pasok dilakukan dengan menggunakan metode Van der Vorst, pengukuran kinerja rantai pasok dilakukan dengan menggunakan model Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan pembobotan dengan model Analytical Hierarchy Process (AHP). Pengukuran nilai tambah dilakukan dengan menggunakan model Hayami, analisis risiko dan mitigasi risiko dilakukan dengan menggunakan model House of Risk (HOR) dan menentukan strategi peningkatan kinerja dilakukan model Analitical Hierarchy Process (AHP). Berdasarkan hasil observasi lapang secara langsung maka didapatkan 6 konfigurasi rantai pasok kopi Arabika Sidikalang dan konfigurasi rantai pasok yang menggunakan kopi Arabika Sidikalang berbasis indikasi geografis adalah petani, UMKM dan konsumen dari industri hotel, restoran, kafe (HOREKA). Kinerja rantai pasok pada pelaku rantai pasok petani, UMKM, industri hotel dan industri restoran masih pada kategori average dengan nilai kinerja masing-masing adalah 54,21%, 69,45%, 62,88% dan 66,55%. Kategori kinerja pada pelaku rantai pasok industri kafe berada pada kategori good dengan nilai kinerja 75,07%. Rasio nilai tambah pada pelaku rantai pasok petani sebesar 26,88% dengan persentase keuntungan 41,72%. Rasio nilai tambah pada pelaku rantai pasok UMKM sebesar 75,57% dengan persentase keuntungan 97,69%. Rasio nilai tambah pada pelaku rantai pasok industri hotel sebesar 57,69% dengan persentase keuntungan 88,77%. Rasio nilai tambah pada industri restoran sebesar 64,14% dengan persentase keutungan 90,55%. Rasio nilai tambah pada industri kafe sebesar 71,66% dengan persentase keutungan 93,47%. Sumber risiko dengan nilai ARP paling tinggi pada pelaku rantai pasok petani adalah inovasi dalam kegiatan budidaya elum maksimal. Sumber risiko dengan nilai ARP pada pelaku rantai pasok UMKM adalah ciri khas produk kopi Arabika Sidikalang kurang kurang ditonjolkan. Sumber risiko dengan nilai ARP pada pelaku rantai pasok pelaku rantai pasok industri hotel pesanan mendadak dari konsumen memiliki korelasi dengan tingkat pengunjung hotel. Sumber risiko dengan nilai ARP pada pelaku rantai pasok pada industri restoran ada event tertentu yang menyebabkan peningkatan permintaan secara mendadak. Sumber risiko dengan nilai ARP pada pelaku rantai pasok industri kafe adalah harga produk relatif lebih tinggi dari bahan penyegar lainnya. Prioritas
Keyword: performance analysis, added value, risk management, performance improvement strategy

Judul: Pertahanan pada ikan terhadap infestasi ichthyophthirius multifiliis dengan tetrahymena pyriformis dan tetrahymena thermophila
Abstrak: Ichthyophthirius multifiliis adalah protozoa dari kelas Oligohymenophorea, ordo Hymenostomatida dan famili Ophryoglenidae. Protozoa ini sering menyerang ikan liar, ikan yang dibudidayakan dan ikan hias dalam akuarium. Bentuk dewasanya (trophozoit) tinggal dibawah kulit ikan yang menjadi inangnya. Mereka makan runtuhan sel dan mengelupaskan epithel. Angka mortalitas dapat mencapai 100% pada ikan yang dipelihara dalam akuarium. Penyakit ini telah dilaporkan dari semua benua. Banyak preparat kimia yang dapat dipakai untuk mengontrol parasit ini. Yang paling berhasil dari antara preparat-preparat kimia yang digunakan adalah malachite green dengan konsentrasi 0.25 ppm yang dibiarkan bekerja selama 1 jam. Namun ada masalah yang timbul dalam pengobatan, karena di dalam hampir setiap perairan terdapat parasit tersebut. Hal ini menyebabkan sewaktu-waktu atau secara kontinyu terjadi infestasi oleh parasit ini dalam populasi ikan. Untuk mengatasi masalah ini maka tindakan yang dianggap praktis dan efektif untuk mengontrol parasit ini adalah imunisasi. Disinipun timbul permasalahan pula. Karena Ichthyophthirius multifiliis adalah parasit obligat, maka sulit mengumpulkannya dalam jumlah yang cukup untuk pembu- atan vaksin. Maka dicari sumber lain untuk membuat vaksin terhadap parasit ini. Hasil penelitian menunjukan bahwa Tetrahymena pyriformis dan Tetrahymena thermophila dapat dipakai sebagai vaksin terhadap Ichthyophthirius multifiliis. Masalah yang timbul kemudian adalah bahwa perlindungan terhadap Ichthyophthirius multifiliis ternyata tergantung pada strain (galur) atau isolat dari kedua spesies Tetrahymena di atas yang digunakan. Sebagai pertahanan bentuk lain dari ikan selain imunitas dapat dikemukakan ketahanan non imunologis yang tergantung pada spesies ikan dan kenaikan kadar vitamin C didalam makanan.
Keyword: