Judul: Analisis sistem pengelolaan unit jasa boga hotel dengan metode Swot dan CPM : studi kasus Hotel Horison, Jakarta
Abstrak: Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan unit jasa boga (UJB) dengan unit lain hotel, proses produksi, jalur kritis, profil peluang dan ancaman lingkungan (ETOP) dan profil keunggulan Strategis (SAP) UJB Hotel Horison. Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan metode studi kasus di Hotel Horison, Jakarta pada bulan April sampai Mei 1993. Data primer diperoleh dari hasil observasi dan wawancara dengan pihak pengelola hotel, terutama. dari UJB. Data sekunder diperoleh dari dokumen Hotel Horison, Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI), dan Dirjen Pariwisata Pos dan Telekomunikasi Jakarta. Selanjutnya data dianalisis secara deskriptif dengan menggunakan Metode SWOT dan CPM. UJB memiliki hubungan yang erat dengan unit lain hotel seperti bagian direksi ("front office"). unit kepegawaian ("personalia"), unit teknik ("engineering"), bagian pembelian ("purchashing"), bagian pengawasan keuangan ("cost controller"). bagian penyimpanan ("storing"), bagian keuangan ("accounting"). bagian kerumahtanggaan ("housekeeping"), serta unit pemasaran ("marketing"). Jalur kritis dalam proses produksi UJB meliputi kegiatan pembelian, penerimaan dan penyimpanan, persiapan dan pengolahan, serta persiapan pelayanan.
Keyword: unit jasa boga

Judul: Competitiveness Strategy of SLIH Hotel in The Hospitality Industry in Bogor
Abstrak: Hotel adalah Business & Leisure Hotel dengan arsitektur modern yang terletak di Sentul Bogor. Hotel ini memiliki 12 ruang pertemuan yang digunakan untuk pertemuan, insentif, konvensi dan pameran dari berbagai organisasi dan lembaga. Tidak hanya cocok untuk para pebisnis dan wisatawan, hotel ini juga cocok untuk orang yang ingin menjelajahi Sirkuit Sentul. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pengembangan daya saing bisnis perusahaan dengan memberikan alternatif strategi. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah wawancara mendalam, kuesioner, dan survei. Pendekatan rantai nilai digunakan untuk menganalisis lingkungan internal perusahaan, Sedangkan analisis lingkungan eksternal menggunakan pendekatan Five Forces Porter dan PEST (Politik, Ekonomi, Sosial, Teknologi), dan metode AHP (Analitycal Hierarchy Process) digunakan untuk menentukan urutan prioritas strategis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keunggulan utama SLIH Hotel adalah pada kualitas pelayanan dan produk yang ditawarkan, sedangkan kelemahannya adalah kurangnya par-stock linen dan belum diterapkannya sistem pemeriksaan kamar pelepasliaran selama 3 menit. Analisis faktor eksternal menghasilkan peluang kunci bagi perkembangan teknologi, sedangkan persaingan merupakan faktor utama yang mengancam perusahaan dalam industri perhotelan. Berdasarkan hasil pembobotan AHP didapatkan 7 urutan prioritas strategis dimulai dengan menjaga kualitas pelayanan dan menambah nilai pelayanan. diikuti dengan realisasi fasilitas ruangan sesuai SOP (Standard of Procedure), penyesuaian anggaran belanja perusahaan dengan kondisi perekonomian nasional, penerapan teknologi terkini untuk mempermudah sistem kerja dan distribusi produk dan jasa serta pembenahan sistem SDM terkait. hak dan kewajiban, penyesuaian rencana kerja organisasi sesuai dengan kondisi politik nasional, mengemas produk dan jasa secara unik sesuai segmen pasar dalam periode tertentu, dan undangan untuk menawar barang terbuka. Kata Kunci: Hotel, rantai nilai, SWOT, AHP penerapan teknologi terkini untuk mempermudah sistem kerja dan distribusi produk dan jasa serta pembenahan sistem SDM yang berkaitan dengan hak dan kewajiban, penyesuaian rencana kerja organisasi sesuai kondisi politik nasional, hingga mengemas produk dan jasa secara unik sesuai dengan segmen pasar dalam periode tertentu, dan undangan untuk menawar barang terbuka. Kata Kunci: Hotel, rantai nilai, SWOT, AHP penerapan teknologi terkini untuk mempermudah sistem kerja dan distribusi produk dan jasa serta pembenahan sistem SDM yang berkaitan dengan hak dan kewajiban, penyesuaian rencana kerja organisasi sesuai kondisi politik nasional, hingga mengemas produk dan jasa secara unik sesuai dengan segmen pasar dalam periode tertentu, dan undangan untuk menawar barang terbuka. Kata Kunci: Hotel, rantai nilai, SWOT, AHP
Keyword: Hotel, value chain, SWOT, AHP

Judul: Hydroxyapatite-Chitosan Composite Coating on Stainless Steel 316 to Improve Corrosion Resistance
Abstrak: Metals that were used in bone implantation should have good corrosion resistance that were not easily corroded when implanted into the body. Metal corrosion resistance of stainless steel 316 can be enhanced through the metal coating by hydroxyapatite-chitosan composite with composition ratio of hydroxyapatite (gram) and chitosan 3% (mL) 0.2:0, 0.2:0.1, 0.2:0.5, 0.2:1.0, and 0.2:1.5. Besides improving the corrosion resistance of metal, the presence of chitosan also maintain the position of hydroxyapatite on metal surfaces. Corrosion resistance increases with increasing amount of chitosan added and the best composition of hydroxyapatite-chitosan composite was 0.2:1.0.
Keyword: