Judul: Karakterisasi dan Purifikasi Enzim Transglutaminase (TGase) Endogenous pada Ikan Cunang (Congresox talabon).
Abstrak: Enzim transglutaminase merupakan enzim yang dapat ditemukan pada berbagai organ, jaringan, cairan tubuh hewan (darat maupun air) dan tanaman yang terlibat pada berbagai fungsi biologis mulai dari penggumpalan darah sampai diferensiasi sel. Enzim transglutaminase endogenous merupakan jenis enzim yang membutuhkan kalsium dalam jumlah yang cukup untuk dapat aktif. Enzim transglutaminase endogenous terdapat pada ikan dalam jumlah yang bervariasi, hal ini dipengaruhi oleh habitat, makanan, dan kondisi fisiologi ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis karakteristik ekstrak kasar enzim transglutaminase pada daging dan hati ikan cunang (Congresox talabon) dan memurnikan ekstrak kasar enzim transglutaminase perlakuan terbaik. Penelitian ini dilakukan melalui tiga tahap. Tahap pertama meliputi preparasi sampel ikan cunang beku yang diperoleh dari PPI Karangsong Kabupaten Indramayu dan dilakukan identifikasi morfologi ikan, pengujian organoleptik, pengukuran proporsi bagian tubuh, dan kadar protein. Penelitian tahap kedua meliputi ekstraksi enzim transglutaminase pada daging dan hati ikan cunang, kemudian dikarakterisasi enzim transglutaminase meliputi penentuan pH optimum, suhu optimum, dan pengaruh ion logam. Penelitian tahap ketiga mencakup purifikasi enzim transglutaminase yang meliputi tahap presipitasi dengan ammonium sulfat, dialisis, dan kromatografi penukar ion menggunakan DEAE-Sepharose CL-6B. Setiap tahap pemurnian dilakukan pengukuran aktivitas enzim, konsentrasi protein, dan penentuan bobot molekul. Hasil uji menunjukkan bahwa proporsi tubuh ikan cunang dengan panjang tubuh berkisar 111–123 cm didominasi oleh daging 62.89±1.29%, selanjutnya proporsi bagian tubuh lainnya misalnya hati 0.88±0.11%; kepala dan tulang 23.17±1.10%; gelembung renang 0.92±0.05%; jeroan 4.78±0.54%, dan kulit 7.36±0.72%. Daging dan hati ikan cunang memiliki nilai kadar protein berturut-turut adalah sebesar 18.19±0.00% dan 15.82±0.01%. Enzim transglutaminase telah berhasil disolasi dan dikarakterisasi dari daging dan hati ikan cunang. Enzim transglutaminase pada daging dan hati ikan cunang memiliki karakteristik enzim yang sama yaitu memiliki nilai aktivitas enzim yang optimum pada kondisi pH 7.5–8; suhu optimum 50ºC; dan aktivitas enzim transglutaminase endogenous pada daging dan hati ikan cunang dipengaruhi pada ketersediaan ion logam Mg2+. Enzim transglutaminase pada daging ikan cunang memiliki nilai aktivitas spesifik lebih tinggi sebesar 1.983 U/mg daripada aktivitas spesifik enzim transglutaminase pada hati ikan cunang sebesar 1.375 U/mg, sehingga enzim transglutaminase pada daging ikan cunang dilanjutkan ke tahap pemurnian berikutnya. Hasil uji menunjukkan bahwa enzim transglutaminase pada daging ikan cunang memiliki bobot molekul 78.05 kDa dengan aktivtitas spesifik 6.923 U/mL, yield 4.5%, dan tingkat kemurnian 3.490 kali.
Keyword: cunang, karakterisasi, penukar ion, transglutaminase

Judul: Optimasi Ekstraksi Dan Karakterisasi Kolagen Dari Gelembung Renang Ikan Cunang (Congresox Talabon).
Abstrak: Kolagen umumnya diproduksi dari kulit dan tulang hewan darat antara lain sapi, babi dan unggas yang pada sejarahnya dapat terkena wabah sapi gila, penyakit mulut dan kuku, dan flu burung. Konsumsi sapi dan babi juga bertentangan dengan pemeluk agama tertentu. Hal ini membuka kesempatan untuk mencari alternatif bahan baku kolagen dari hewan perairan. Ekstraksi kolagen dari hasil samping industri perairan diantaranya kulit, sisik, dan tulang ikan telah banyak dilakukan. Salah satu hasil samping pengolahan ikan yang belum banyak diteliti adalah gelembung renang termasuk yang dari ikan cunang (Congresox talabon). Ekstraksi kolagen dari gelembung renang beberapa jenis ikan menghasilkan rendemen yang berbeda-beda disebabkan oleh metode ektraksi dan jenis ikan yang digunakan. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kondisi optimal pre-treatment NaOH, ekstraksi optimal dengan metode ASC dan hidro-ekstraksi, serta informasi karakteristik kolagen hasil ASC dan hidro-ekstraksi gelembung renang ikan cunang. Penelitian ini dilakukan dalam 3 tahap yaitu preparasi dan karakterisasi gelembung renang ikan cunang, optimasi pre-treatment NAOH dan optimasi ektraksi serta karakterisasi kolagen metode ASC pada 9ºC dan hidro-ekstraksi 40ºC. Rancangan percobaan yang digunakan pada tahap pre-treatment NaOH Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) dan rancangan percobaan yang digunakan pada tahap optimasi ekstraksi adalah rancangan Box-Behnken metode respon permukaan (RSM). Proporsi gelembung renang ikan cunang yakni 0.59% dari berat total ikan. Gelembung renang memiliki kadar air 58.28%, protein 40.12%, karbohidrat 0.70%, Abu 0.47%, dan lemak 0.43%. Tahap pre-treatment NaOH terpilih kombinasi perlakuan konsentrasi 0.15 M NaOH dan lama waktu perendaman 10 jam mampu mereduksi protein non kolagen sebesar 0.27 mg/mL. Ekstraksi kolagen dari gelembung renang ikan cunang menggunakan metode ASC yang terpilih adalah kombinasi perlakuan konsentrasi asam asetat 0.64 M, volume asam asetat 40.03 mL dan waktu perendaman 71.57 jam yang optimal menghasilkan rendemen 59.26% (bk). Ekstraksi kolagen dari gelembung renang ikan cunang menggunakan metode hidro-ekstraksi yang terpilih adalah kombinasi perlakuan konsentrasi asam asetat 0.1 M, waktu perendaman asam asetat 1.68 jam dan waktu ekstraksi akuabides 1 jam yang optimal menghasilkan rendemen 63.84% (bk). Kolagen ASC dan hidroekstraksi memiliki karakteristik asam amino masing-masing didominasi oleh glisin 266 dan 275 (/1000 total residu), arginin 126 dan 192 (/1000 total residu), alanin 113 dan 134 (/1000 total residu), dan prolin 109 dan 134 (/1000 total residu). Gugus fungsi FTIR menunjukkan adanya amida a, amida b, amida I, amida II, dan amida III. Kolagen ASC dan hidro-ekstraksi merupakan kolagen tipe I dicirikan adanya rantai α1 dan α2. Suhu termal atau transisi gelasi kolagen ASC 63.88ºC dan hidroekstraksi 67.26ºC.
Keyword: ASC, gelembung-renang, hidro-ekstraksi, kolagen, RSM

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: