Judul: Karakterisasi isolat protein dedak padi varietas IR 64
Abstrak: Dedak padi merupakan limbah pertanian yang diperoleh dari penggilingan padi. Saat ini dedak lebih banyak digunakan untuk makanan ternak dan belum ada usaha intensif untuk memanfaatkannya. Bagian dedak dari total berat padi giling yaitu 8.8 sampai 11.5 persen (Juliano, 1972). Bila produksi padi pada tahun 2003 mencapai 52.137 juta ton (www.bps.go.id, 2004), maka dedak yang dihasilkan sekitar 5.214 juta ton. Salah satu pemanfaatan dedak padi adalah memanfaatkan protein dedak untuk diisolasi. Protein pada dedak berkisar antara 9.8 15.4 persen (Houston, 1972). Jika dedak yang dihasilkan pada tahun 2003 mencapai 5.214 juta ton, maka protein yang dihasilkan adalah sekitar 0.682 juta ton. Protein dedak padi dapat dimanfaatkan lebih lanjut untuk hidrolisat protein, suplemen protein, dan masih banyak produk lainnya. Isolasi protein dedak dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain secara kimiawi dan enzimatis. Pada penelitian ini dilakukan proses isolasi secara enzimatis. Proses isolasi secara enzimatis berarti adanya penggunaan enzim tertentu yang dapat mempercepat proses derivatisasi. Enzim yang digunakan dalam penelitian ini adalah hemiselulase. Enzim tersebut digunakan karena dapat menghidrolisis karbohidrat sebagai salah satu komponen terbesar pada dedak padi yang mengikat protein. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh defatting pada dedak padi terhadap proses ekstraksi protein, mengetahui waktu hidrolisis dan penambahan dosis hemiselulase optimal pada proses hidrolisis karbohidrat dedak serta mengetahui sifat atau karakteristik isolat protein yang dihasilkan untuk kesesuaian penggunaannya lebih lanjut. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap. Tahap pertama adalah melakukan analisa proksimat untuk kedua jenis dedak, full fat dan partially defatted. Tahap kedua adalah memilih jenis dedak yang akan digunakan untuk penelitian selanjutnya, serta memilih waktu hidrolisis dan dosis hemiselulase optimal dalam menghidrolisis karbohidrat. Tahap terakhir adalah menganalisa dan membandingkan sifat fungsional isolat protein yang diperoleh dengan penambahan dan tanpa penambahan hemiselulase. ...
Keyword: 

Judul: Perbaikan sifat-sifat fungsional protein dedak padi secara kimiawi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat-sifat fungsional protein dedak serta hasil perbaikannya secara asilasi. Asilasi dilakukan dengan cara asetilasi, dengan asetat anhidrid, dan suksinilasi dengan suksinat anhidrid. Sifat-sifat fungsional yang diteliti adalah kelarutan (NSI), absorpsi air, viskositas spesifik, absorpsi minyak, sifat emulsi, sifat berbuih dan densitas kamba, Dedak padi tersedia dalam jumlah relatif besar sejalan dengan program swasembada beras yang dicanangkan pemerintah. Kadar protein dan lemak dedak masing-masing 9.8- 15.4 dan 7.7-22.4 persen. Atas dasar i n i potensi dedak sebagai sumber protein dan minyak dapat dimanfaatkan dengan ekstraksi berantai, diawali dengan ekstraksi minyak, disusul dengan ekstraksi protein, dan ampas dedak terakhir dapat dimanfaatkan sebagai pakan.
Keyword: 

Judul: Tinjauan Matematis pada Model Makroskopik dan Mikroskopik Arus Lalu-lintas
Abstrak: Traffic flow phenomenon can be described through mathematical model such as continuous dynamic model with an ordinary differential equation so that it can be solved with integral factors. In this paper three simple models of traffic flow are discussed, i.e, two macroscopic and one microscopic models. Macroscopic model formulates dynamics of the traffic flow that occurs on a large number of vehicles on a road. While the microscopic model explains drivers’ behavior in their interaction with other vehicles ahead, i.e, car-following model. This paper shows the existence of ordinary differential equation found in the traffic flow model and indicates some different representations in the context of the same model. It also reviews a simple model of traffic flow along a single link, which leads to some unexpected results, i.e, it can express the solution model in term of link outflows as well as trip time. In the microscopic model, simulation is done to illustrate the behavior of the drivers with a sensitivity coefficient as a benchmark parameter.
Keyword: