Judul: Pengaruh suhu dan kecepatan aliran udara terhadap laju pengeringan teh hijau dengan menggunakan "rotary panner" di kebun percobaan pasir sarongge pacet
Abstrak: Pengeringan adalah salah satu proses pokok dalam pengolahan teh hijau dengan tujuan menurunkan atau mengurangi kandungan air dari dalam daun teh pucuk sampai kadar air yang sesuai dengan ketentuan menurut standar yaitu 3 - 4 persen. Mesin-mesin pengolahan teh hijau ter- masuk alat pengering dikenal banyak bentuk dan macamnya. Sampai saat ini masih didatangkan dari luar negeri. Sekarang mesin-mesin pengolahan teh hijau yang ada di Indonesia belum ada yang secara keseluruhan lebih baik dari yang lainnya, sehingga perlu adanya penelitian-penelitian untuk mendapatkan mesin-mesin yang cocok dan lebih baik untuk kondisi bahan baku yang ada. Hal tersebut penting artinya bagi negara kita yang merupakan negara agraris. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh kecepatan aliran udara dan suhu terhadap laju penurunan kadar air daun teh pucuk segar. Diharapkan akan diperoleh gambaran mengenai kondisi pengolahan yang tepat, sehingga dapat memperbaiki cara pengolahan teh hijau. Alat pengering yang digunakan adalah tipe kontinue dengan sumber panas adalah minyak solar. Perlakuan terdiri dari 2 faktor yang masing-masing adalah suhu dan kecepatan aliran udara masuk ke dalam alat pengering. Suhu terdiri dari tiga taraf yakni 90, 100 dan 110 derajat C sedangkan kecepatan aliran udara terdiri dari empat taraf yakni 0, 120, 140 dan 160 meter per menit. Pengamatan pada penelitian ini dilakukan terhadap laju penurunan kadar air daun teh pucuk selama pengeringan dan kelembaban udara di dalam ruangan pengolahan teh hijau. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecepatan aliran udara pada pengeringan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap penurunan kadar air daun teh pucuk. Suhu memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap penurunan kadar air daun teh selama pengeringan berlangsung. Penurunan kadar air berkisar antara 2 sampai 12,5 persen.
Keyword: 

Judul: Analisa efisiensi alat pelayu teh "Withering Trough" pada pengolahan teh hitam CTC di Perkebunan Gunung Mas PTP Nusantara VIII
Abstrak: Teh merupakan komoditas ekspor yang penting bagi perekonomian Indonesia, selain sebagai salah satu sumber devisa bagi negara juga menyediakan lapangan pekerjaan. Komoditas teh banyak memberikan kehidupan baik bagi petani/pekebun, karyawan yang bekerja di perkebunan besar, pengusaha dan pedagang yang bergerak dalam perdagangan teh. Di pasaran Internasional dikenal tiga jenis teh berdasarkan perbedaan cara pengolahannya yaitu teh hitam (black tea), teh hijau (green tea) dan teh oolong (oolong tea). Perbedaan dari ketiga jenis teh ini didasarkan pada proses fermentasi teh, dimana teh hitam mengalami proses fermentasi, teh hijau tidak mengalami proses fermentasi dan teh oolong mengalami proses fermentasi sebagian. Perkembangan pengolahan teh senantiasa mengikuti perkembangan pasar/konsurnen. Dikenal 2 jenis pengolahan teh hitam yaitu pengolahan Orthodox (teh dengan partikel besar) dan pengolahan CTC (Curling, Tearing, Crushing). Pengolahan teh dengan CTC hampir semua daun (pucuk) teh hancur dan fermentasi berjalan rata, serta air hasil seduhan berwarna pekat dengan rasa kuat. Pengolahan teh dimulai dengan proses pelayuan pucuk teh. Proses pelayuan merupakan proses yang paling banyak memerlukan perhatian khusus, karena proses pelayuan merupakan tahap awal dari proses pengolahan teh yang menjadi kunci utama keberhasilan dalam pengolahan teh selanjutnya dan diharapkan akan diperoleh kondisi-kondisi yang cocok untuk proses pengolahan teh selanjutnya (Soenardi Djajaatmadja, 1987). Sejak tahun 1953 telah dimulai penelitian untuk menemukan suatu sistem pelayuan yang mampu menguapkan air secara proposional selam proses pelayuan berlangsung (Mc Tear, 1966). Tujuan penelitian yang dilakukan adalah mempelajari secara mendalam proses pelayuan dalam pengolahan teh hitam CTC, yaitu mengenai perlakuan tebal tumpukan pucuk, kadar air pucuk teh dan kecepatan aliran udara terhadap laju pelayuan. Selain itu juga menghitung efisiensi penggunaan energi dalam proses pelayuan dengan bebagai kondisi pelayuan, serta menentukan kondisi optimum pada proses pelayuan. Proses pelayuan merupakan tahap awal dari keseluruhan proses pengolahan teh hitam, dilakukan baik dengan cara tradisional maupun modem. Dengan proses pelayuan diharapkan akan diperoleh kondisi pucuk yang siap olah untuk tahapan proses selanjutnya. Tujuan dari proses pelayuan adalah menurunkan kadar air (MC) pucuk teh sampai 72-75 % bb agar pucuk teh lemas sehingga akan meringankan proses penggilingan serta meletakkan dasar-dasar fermentasi. Prinsip pelayuan adalah melewatkan udara hangat inelalui sela-sela daun teh sampal mencapai derajat layu tertentn. Penelitian dilakukan di Perkebunan Gunung Mas, PTP Nusantara VIII, Cisarua, Bogor, Jawa Barat. Sedangkan waktu penelitian pada bulan September 2001 sampai Oktober 2001. Parameter yang diukur dalam penelitian ini meliputi : berat awal dan akhir sampel, kadar air awal dan akhir sampel, suhu (suhu bahan, suhu udara keluar tnmpukan bahan, suhu pelayuan dan suhu udara lingkungan),laju penurunan kadar air, lama proses pelayuan, kecepatan aliran udara pelayu, volume udara pelayu dan derajat layu. Pengisian pueuk teh segar pada Withering Trough dilakukan dengan ketebalan 40 dan 50 em dengan perlakuan tanpa penambahan udara panas, kemudian dilakukan pembeberan seeara merata. Selanjutnya diambil eontoh pueuk yang dimasukkan ke dalam keranjang sampel yang terbuat dari kotak kayu dengan ukuran 35 x 35 x 10 em, alas kotak kayu terbuat dari jaring nil on. Keranjang sampel diletakkan pada tiga lokasi yang berbeda yaitu di ujung masukan udara pelayu, tengah dan ujung lainnya pada Withering Trough. Pengukuran kadar air awal dan kadar air akhir dilakukan dengan menggunakan
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship