Judul: Desain Basis Data Rantai Pasok Specialty Coffee Indonesia
Abstrak: Ketertelusuran penting untuk dijadikan standar pada semua tahap rantai pasok specialty coffee. Penggunaan basis data memudahkan untuk menyimpan informasi yang didapatkan dari rantai pasok specialty coffee. Penelitian ini dibatasi pada pengembangan desain basis data untuk menyimpan informasi-informasi yang terdapat pada rantai pasok specialty coffee. Desain basis data dikembangkan melalui tiga tahap, yaitu analisis yang meliputi studi literatur pada dua sumber literatur, wawancara kepada pemanggang specialty coffee, dan survei pada 21 produk di sebelas toko daring, pengembangan desain logis, dan validasi. Analisis menghasilkan informasi mengenai alur rantai pasok specialty coffee beserta atributatributnya. Atribut jenis, karakter rasa, berat bersih, harga, ukuran gilingan, dan roastery muncul pada semua produk yang disurvei. Informasi tersebut ditransformasikan menjadi sembilan belas entitas dalam bentuk entity relationship diagram dan dilengkapi dengan kamus data. Hasil validasi desain basis data menunjukkan bahwa basis data sudah sesuai dengan informasi yang ada di lapangan. Desain basis data ini dapat digunakan sebagai pedoman untuk menyimpan informasi rantai pasok specialty coffee mulai dari penanaman hingga retail., Traceability is an important standard at all specialty coffee supply chain stages. The database can be used to facilitate the storage of information obtained from the specialty coffee supply chain. This research is limited to developing a database design to store information in the specialty coffee supply chain. The database design was developed through three stages, analysis which included a literature study on two sources, interviews with specniialty coffee roaster, and surveys on 21 products in eleven online stores, logical design development, and validation. Analysis produces information about the flow of the specialty coffee supply chain and its attributes. All surveyed products showed attributes of species, taste, netto, price, grind size, and roastery. Then information is transformed into nineteen entities in the form of an entity relationship diagram and is equipped with a data dictionary. The results of the validation of the database design show that the database is compatible with the information in the field. This database design can be used as a guideline for storing specialty coffee supply chain information from planting to retailing.
Keyword: ketertelusuran, rantai pasok, basis data, specialty coffee, traceability, supply chain, database

Judul: The Development of Traceability Information System for Specialty Coffee
Abstrak: Indonesia merupakan negara produsen kopi terbesar ketiga di dunia setelah Brazil dan Vietnam, tetapi juga menjadi negara eksportir kopi terbesar keempat di dunia didahului oleh Columbia. Penyebab utama nilai ekspor kopi Indonesia rendah karena mutu dan tampilan produk kopi yang kurang baik. Maka perlu pengembangan kopi yang terjamin akan mutunya yaitu kopi spesialti. Kopi spesialti dikenal dengan kopi berkualitas tinggi yang memiliki cita rasa khas yang bervariasi tergantung dimana kopi tersebut ditanam. Menjamin mutu dan kualitas kopi spesialti menjadi latar belakang utama penelitian ini dilakukan. Selain itu, pencatatan informasi pada rantai pasok kopi di Indonesia pada umumnya masih secara manual menggunakan kertas. Sehingga tujuan penelitian ini yaitu merancang sistem ketertelusuran untuk menjamin keaslian dan kualitas kopi spesialti, juga menggantikan pendataan sistem manual. Perancangan sistem ketertelusuran dalam studi ini dikembangkan berdasarkan studi kasus rantai pasok kopi Arabika Java Preanger di CV Frinsa Agrolestari, Pangalengan, Jawa Barat. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan studi lapangan untuk mengidentifikasi rantai pasok dan faktor penting yang membangun produk kopi spesialti. Metode perancangan sistem ketertelusuran menggunakan UML (Unified Modelling Languange) dan ERD (Entity relationship Diagram) dipadukan dengan konsep CBIS (Computer Bassed Information System). Hasil penelitian menunjukkan model rantai pasok kopi spesialti pada CV Frinsa Agrolestari terdapat lima aktor utama yang hubungannya telah terintegrasi dengan dengan baik dari hulu sampai hilir yaitu petani, pengumpul, industri pengolah, dan eksportir. Kopi spesialti yang diproduksi menerapkan standar lokal SNI 01-2907-2008 dan standar Internasional SCA (Specialty Coffee Assosiation). Faktor penting yang membentuk karakteristik kopi spesialti terjadi selama proses pra panen dan pascapanen, yaitu pencatatan buah kopi, pemanenan buah kopi masak merah, perambangan, kontrol kualitas setelah penggilingan, sortasi berdasarkan kepadatan, ukuran dan warna, serta kontrol kualitas biji kopi cacat primer dan sekunder. Faktor mutu yang didokumentasikan ke dalam sistem meliputi lokasi kebun, varietas, kadar air, warna, aroma nilai trase, dan nilai defect. Prototipe sistem informasi ketertelusuran dikembangkan berbasis website dengan pendekatan konsep CBIS yang mana telah berhasil mengidentifikasi kebutuhan fungsional dan non fungsional dan menciptakan sistem yang terintegrasi. Manfaat dari hasil pengembangan sistem ketertelusuran yang dikembangkan yaitu mampu mencatat informasi proses produksi dan penelusuran produk serta aktor yang terlibat dengan bantuan akuisisi data menggunakan QR Code.
Keyword: specialty coffee, supply chain, traceability system, tracking system, web technology

Judul: Durability of Specific Immunoglobulin (Ig) Y Againts Influenza and Covid-19 in Sunscreen
Abstrak: The benefit of specific immunoglobulin Y (Ig Y) as an active ingredient in personal care products such as sunscreen has not been properly studied. Our study aims to evaluate the reliability of specific IgY against influenza and the COVID-19 virus in a sample sunscreen product. Specific IgY influenza and COVID-19 viruses were inserted in the sample sunscreen at two concentrations of 0.1% and 0.25%. Three treatments were observed: control (C) sunscreen without IgY, treatment 1 (T1) sunscreen with 0.1% IgY, and treatment 2 (T2) sunscreen with 0.25% IgY. Organoleptic observations were carried out to monitor changes in aroma, color, and texture, and sunscreen sampling was done every week for 6 weeks. The durability of IgY was evaluated using an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and a neutralization assay. Organoleptic observation from weeks 1 to 6 showed consistency in its aroma, color, and texture. Enzyme-linked immunosorbent assay and neutralization assay (NA) results of the T1 and T2 groups showed negative results except for sample T1 at week 5, which showed a positive result in the Influenza A ELISA. Based on the results, it seems that IgY concentrations of 0.1% or 0.25% were not optimal. However, this negative result might be due to low concentration of the IgY and the presence of beeswax, which inhibits IgY and causes it to dissolve in distilled water, thus preventing it from being detected in the assay.
Keyword: Immunoglobulin Y, Sunscreen, Influenza, COVID-19, Biological Activity