Judul: Koefisien Difusi Tepung Beras Pada Berbagai Suhu dan Kelembaban Udara Lingkungan Yang Berbeda
Abstrak: Tcpung bems mcrupakan salah satu bcntuk pcnganckaragaman pcnggunaan beTas yang sangat bcrmanfaat. Tcpung ini bisa dijadikan cookies, cake. makanan bayi bahkan akhir-akhir ini multI tepung beras makin ditingkatkan kegunaannya, karena kandungan protcinnya yang sangat bergunaa sekali untuk mcngatasi kekurangan protein pacta balila scbagai pengganti susu. Dalam pcmakaian jangka panjang, tcpung ini biasanya dikcmas dalam wadah pJastik alau kain yang bcrfungsi untuk mcmpcrtahankan kadar air tcpung agar lIlutti bahan telap tinggi. Namun selama pcnyimpanan ternyata suhu dan kelembaban lingkungan juga berpengaruh tcrhadap kadar air bahan pangan (tepung).
Keyword: 

Judul: Mempelajari Beberapa Sifat Kimia dan Fisiko-Kimia Tepung Beras Berprotein Tinggi Selama Penyimpanan
Abstrak: Penyosohan secara abrasi pada lapisan luar beras giling sekitar 40 persen dapat diperoleh tepung beras berprotein tinggi dengan kandungan protein untuk varietas Cikapundung dan PB-36 sekitar 15 persen. Selain tepung BPT terse- but kaya akan lemak dan mineral (abu) serta lebih sedikit mengandung karbohidrat dari pada tepung beras giling. Pe- nelitian ini bertujuan untuk mempelajari beberapa perubahan kimia dan fisiko-kimia tepung beras berprotein tinggi sela- ma penyimpanan serta pengaruh pemanasan tepung BPT dalam oven terutama untuk menginaktifkan enzim lipase. Pemanasan tepung BPT pada suhu 90°C selama 15 menit mengakibatkan penurunan kelarutan protein dalam air, garam, alkohol dan basa serta meningkatkan residu protein tepung BPT. Selain itu pemanasan pada suhu tersebut menyebabkan penurunan kadar dan meningkatkan nisbah penyerapan air te- pung BPT. ...
Keyword: 

Judul: Mitochondrial DNA Gene Organization and Phylogenetic Relationship of Naja siamensis
Abstrak: Naja siamensis is one of Asiatic cobra in the Family of Elapidae, known as a cryptic snake. It has many morphological variations that lead to misidentification. Misidentification can cause the wrong concept in developing antivenom types due to high snakebite cases occur in Thailand. Thus, an accurate species identification using a molecular approach is crucially required. Mitochondrial DNA has been used widely in snake molecular studies. These studies were aimed to determine the arrangement of the N. siamensis partial mitochondrial genes using reptile-oriented primers and to reveal the phylogenetic relationship among other species of Asian cobra. DNA extraction was carried out based on the standard DNA salting-out protocol and was conducted by bioinformatics analysis using BLASTn and MEGA 6 software. Gene annotation was performed against N. kaouthia complete genome. A total of 3121 bp of N. siamensis mtDNA genes were sequenced consisting of partial of six regions: 16S rRNA, ND1, tRNA-Ile, CRII region, tRNA-Leu, tRNA-Gln, and COI genes. The mtDNA gene organization of N. siamensis was predicted to has a similar pattern with the common Elapidae mtDNA gene organization. This study showed that there is a monophyletic form in Naja genus and N. kaouthia is the closest species with N. siamensis based on partial 16S rRNA and ND1 gene.
Keyword: 16S rRNA, Elapidae, ND1, phylogenetic relationship