Judul: Pengaruh penambahan gula, enzim dan GUM lain terhadap sifat reologi biogum dari enterobacter aglomerans N.
Abstrak: Biogum adalah polisakarida berantai panjang yang dihasilkan dari sumber hayati seperti tumbuhan, hewan, alga, maupun mikroorganisme. Masing-masing gum mempunyai sifat reologi yang berbeda terhadap penambahan gula, enzim, asam organik, garam, polisakarida lain dan senyawa lainnya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh gula, enzim dan gum lain terhadap sifat reologi biogum dari Enterobacter aglomerans N (EaN). Produksi biogum dari EaN dilakukan pada media yang mengandung protease pepton 0,2% sebagai sumber nitrogen dan gula pasir 4% sebagai sumber karbon, pH 8 dan diinkubasi dengan agitasi 150 rpm pada suhu 30°C selama 4 hari. Pemanenan dilakukan dengan presipitasi menggunakan isopropanol dengan perbandingan cairan fermentasi isopropanol adalah 1: 2. Dua kultur yang menghasilkan rendemen tertinggi dari seleksi kultur adalah Enterobacter aglomerans N dan Enterobacter aglomerans P, masing-masing rendemennya adalah 11,67 dan 9,20 g/l. Penambahan gula baik sukrosa, glukosa maupun fruktosa pada konsentrasi 10, 20, 30 dan 40% meningkatkan viskositas pada 0,6% biogum EaN, baik sebelum maupun sesudah pemanasan pada suhu 80°C. Penambahan sukrosa memberikan kekentalan paling tinggi pada konsentrasi 30% yaitu 2026,7 cP dan 2800 cP pada konsentrasi 40%. Sedangkan setelah pemanasan, viskositasnya menjadi 2090 cP pada konsentrasi sukrosa 30% dan 2961,3 cP pada konsetrasi sukrosa 40%. Peningkatan konsentrasi glukosa atau fruktosa tidak memberikan kenaikan viskositas yang nyata dengan meningkatnya konsentrasi. Pencampuran biogum dengan polisakarida komersial lainnya seperti Carboxy methyl cellulose (CMC), xantan, maizena, sodium-alginat dan pektin tidak menunjukkan adanya sinergisme yang nyata. Viskositas larutan campuran biogum EaN dengan larutan CMC dengan perbandingan 1:1 pada konsentrasi total 0,6% lebih tinggi dibandingkan dengan viskositas CMC 0,6%. Hal ini juga terjadi pada pencampuran biogum EaN dengan larutan maizena pada perbandingan dan konsentrasi yang sama. Pencampuran gum EaN dengan sodium-alginat dan pektin tidak memberikan peningkatan kekentalan yang berarti. Penambahan enzim amilase, selulase, pektinase, protease dan lipase pada selang waktu inkubasi menunjukkan kestabilan viskositas gum EaN. Penurunan viskositas dari selang waktu menit ke-0 ke selang waktu berikutnya disebabkan oleh adanya buffer enzim yang menurunkan viskositas gum EaN.
Keyword: 

Judul: Pengujian biogum dari enterobacter aglomerans N. sebagai pengemuli dan penstabil pangan serta pengeruh penambahan  asam organik dan garam terhadap kekentalannya
Abstrak: Biogum merupakan salah satu bahan aditif alami yang dapat memperbaiki sifat tekstural suatu produk pangan. Dalam industri pangan, biogum dapat digunakan sebagai penstabil emulsi, penstabil suspensi, pengental, peningkat mutu cecap, bahan pengisi, dan pencegah flokulasi. Kebutuhan akan biogum semakin meningkat dengan semakin berkembangnya industri pangan. Biogum dapat diperoleh dari mikroorganisme. Salah satu mikroorganisme yang telah diisolasi dan potensial sebagai penghasil biogum adalah bakteri Enterobacter aglomerans N (EaN). Dalam aplikasi biogum sebagai aditif makanan, salah satu sifat penting yang harus diketahui adalah pengaruh penambahan asam organik dan garam terhadap kekentalan larutannya. Hal ini dikarenakan banyak produk pangan yang mengandung asam dan garam sehingga harus diketahui karakteristik biogum dengan adanya penambahan asam dan garam tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menguji fungsi biogum EaN sebagai pengemulsi dan penstabil pangan serta pengaruh asam organik dan garam terhadap larutan biogum yang diproduksi oleh Enterobacter aglomerans N (biogum EaN). Dari pengujian ini, diharapkan dapat diprediksi penggunaan biogum EaN. Produksi biogum EaN dilakukan pada media dengan sumber karbon gula pasir (4%), lama fermentasi optimal 4 hari dan pH awal medium 8,0. Pengujian biogum EaN sebagai pengemulsi menggunakan gum xantan dan CMC sebagai kontrol positif, sedangkan pektin sebagai kontrol negatif
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: