Judul: Perlakuan Air Panas Diikuti Pencelupan Dalam Larutan Cacl2 Untuk Mempertahankan Kualitas Belimbing Manis (Averrhoa Carambola L.).
Abstrak: Belimbing (Averrhoa carambola L.) merupakan salah satu buah potensial Indonesia yang banyak dibudidayakan diberbagai daerah. Buah belimbing banyak mengandung vitamin C dan dapat digunakan untuk mengobati berbagai macam penyakit seperti batuk rejan, gusi berdarah, sariawan, gigi berlubang, hipertensi, kelumpuhan, memperbaiki fungsi pencernaan, dan radang rektum, akan tetapi buah belimbing merupakan buah yang mudah rusak (perishable), memiliki umur simpan yang pendek, dan mudah terserang oleh mikroba yang menyebabkan munculnya penyakit pascapanen. Perendaman air panas (hot water treatment) dan pencelupan dalam larutan kapur (CaCl2) adalah salah satu cara yang dapat digunakan untuk mempertahankan mutu pascapanen buah belimbing. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh lama hot water treatment (HWT) dan pencelupan larutan CaCl2 terhadap kualitas belimbing manis selama penyimpanan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial yang terdiri dari dua faktor yaitu lama perendaman HWT dan konsentrasi CaCl2. Lama perendaman HWT terdiri dari tiga taraf yaitu tanpa perendaman, perendaman selama 5 dan 10 menit dengan suhu HWT 46±0.2 °C. Konsentrasi CaCl2 juga terdiri dari tiga taraf yaitu tanpa konsentrasi CaCl2, 1, dan 3%. Parameter yang diamati adalah laju respirasi, kualitas buah yang terdiri dari susut bobot, kekerasan, browning index, total padatan terlarut, vitamin C, kadar air dan kandungan kalsium, serta tingkat serangan penyakit yang diuji dengan nilai total mikroba. Data dianalisis menggunakan analisis sidik ragam dan uji Duncan pada taraf (α<0.05). HWT selama 5 dan 10 menit pada suhu 46±0.2 °C mampu menekan pertumbuhan total mikroba dan mempertahankan warna buah selama penyimpanan. HWT selama 10 menit merupakan perlakuan terbaik karena mampu menekan pertumbuhan total mikroba lebih besar dan mempertahankan warna lebih baik walaupun secara statistik tidak berbeda nyata dengan perlakuan HWT selama 5 menit. Pencelupan buah belimbing dalam larutan CaCl2 1 dan 3% tidak direkomendasikan karena meningkatkan laju konsumsi O2 dan produksi CO2, meningkatkan susut bobot dan total mikroba, serta menurunkan kekerasan buah yang berdampak pada umur simpan buah yang lebih pendek. Interaksi perlakuan HWT selama 5 menit dan tanpa pencelupan CaCl2 merupakan kombinasi perlakuan terbaik berdasarkan parameter laju respirasi, susut bobot, kekerasan, browning index, kadar air, dan kandungan total mikroba.
Keyword: belimbing, CaCl2, HWT, kualitas

Judul: Kombinasi perlakuan hot water treatment dan CaCl2 untuk mencegah kerusakan fisiologi buah Belimbing (Averrhoa carambola L.)
Abstrak: Belimbing manis (Averrhoa carambola L.) merupakan salah satu buah eksotik tropis yang banyak tumbuh dan berkembang di wilayah Indonesia. Buah belimbing memiliki bentuk dan rasa yang unik sehingga banyak digemari oleh konsumen di dalam negeri maupun luar negeri. Permintaan akan buah belimbing terus meningkat setiap tahun, sebesar 6.1% pada tahun 2000, 6.5% pada tahun 2005, 6.8% pada tahun 2010 serta diperkirakan akan mencapai 8.9% pada tahun 2015. Produktivitas buah belimbing sendiri juga meningkat, dengan rata-rata produktivitas setiap tahunnya yaitu sebesar 67078 ton. Dengan potensi tersebut, belimbing dapat ditetapkan sebagai komoditas buah unggulan nasional. Secara umum, produksi belimbing manis saat ini masih digunakan untuk memenuhi permintaan konsumen di dalam negeri saja. Salah satu kendala ekspor yang dihadapi diantaranya tingginya serangan hama/lalat buah sehingga mengakibatkan banyak buah tidak lolos dalam proses karantina. Selain itu, masalah penanganan pascapanen juga harus menjadi perhatian karena buahbuahan khususnya belimbing manis merupakan komoditas yang mudah rusak (perishable) baik kerusakan mekanis, fisiologis maupun mikrobiologis. Perlakuan panas menjadi alternatif utama untuk mengendalikan lalat buah. Metode yang digunakan adalah hot water treatment (HWT) dengan kelebihan bahwa media air memiliki laju pemanasan yang lebih tinggi daripada penggunaan uap panas sehingga lebih efektif sebagai medium perpindahan panas karena nilai konduktivitas air yang lebih tinggi. Selain itu, dapat menghantarkan panas ke seluruh bahan secara total bukan hanya pada permukaan saja. Perlakuan HWT ini dikombinasikan dengan perendaman dalam larutan kalsium CaCl2. Masing-masing teknologi terapan tersebut secara terpisah telah terbukti secara signifikan dapat mengatasi permasalahan penyakit pascapanen pada buah-buahan untuk aplikasi HWT dan meningkatkan mutu serta melindungi dari kerusakan baik kerusakan mekanis, fisiologis, maupun mikrobiologis untuk aplikasi perendaman dalam larutan CaCl2. Oleh karena itu diharapkan dengan teknologi ini permasalahan di atas dapat diatasi dengan baik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kombinasi perlakuan hot water treatment dan perendaman dalam larutan CaCl2 terhadap perubahan mutu buah belimbing selama penyimpanan berdasarkan parameter laju respirasi, susut bobot, warna kulit buah, warna daging buah, total padatan terlarut, kekerasan, kadar air dan mengamati tingkat penerimaan panelis terhadap perubahan mutu buah belimbing akibat perlakuan hot water treatment (HWT) dan perendaman dalam larutan CaCl2 selama penyimpanan serta menentukan umur simpan buah belimbing akibat kombinasi perlakuan hot water treatment (HWT) dan perendaman dalam larutan CaCl2. ...
Keyword: Starfruit, Hot water treatment, CaCl2, Panelist, Fungi, Psychological damage

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword: