Judul: Perbaikan Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik pada UMKM Yogurt dan Naget Ikan di Kabupaten Bogor
Abstrak: Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Indonesia masih banyak yang menghasilkan pangan olahan berisiko tinggi tanpa Nomor Izin Edar (NIE) dalam negeri pada produknya, contohnya produk yogurt dan naget ikan. Hal ini dapat disebabkan oleh pelaku UMKM yang masih memiliki pengetahuan rendah terkait penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) sebagai persyaratan dasar yang harus dipenuhi. Tujuan dari penelitian ini adalah memperbaiki penerapan CPPOB pada UMKM yogurt dan naget ikan di Kabupaten Bogor, menganalisis efektivitas pendampingan penerapan CPPOB yang dilakukan, dan menyusun konten modul penerapan CPPOB produk tersebut. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis kesenjangan menggunakan checklist sebelum dan sesudah pendampingan. Data yang dihasilkan kemudian diolah dengan Microsoft Excel dan IBM SPSS Statistics versi 22.0 yang dianalisis menggunakan uji Saphiro-Wilk dan uji Wilcoxon. Uji Saphiro-Wilk menunjukkan bahwa data terdistribusi tidak normal karena p-value sebelum dan sesudah pendampingan masing-masing 0.006 < α=0.05 dan 0.000 < α=0.05 untuk UMKM yogurt dan 0.004 < α=0.05 dan 0.000 < α=0.05 untuk UMKM naget ikan pada taraf signifikansi 5% sehingga dilanjutkan dengan uji Wilcoxon. Uji Wilcoxon menunjukkan bahwa pendampingan yang dilakukan efektif memperbaiki penerapan CPPOB. Hal ini diperoleh karena adanya perbedaan nyata dari penerapan CPPOB sebelum dan sesudah pendampingan baik di UMKM yogurt maupun di UMKM naget ikan karena p-value=0.001 < α=0.05 serta nilai Z hitung (-3.183) < nilai Z tabel (1.96) pada taraf signifikansi 5% untuk UMKM yogurt dan p-value=0.001 < α=0.05 serta nilai Z hitung (-3.411) < nilai Z tabel (1.96) pada taraf signifikansi 5% untuk UMKM naget ikan. Persentase kesesuaian sebelum dan sesudah pendampingan di UMKM yogurt meningkat dari 65.0% menjadi 89.2% dan di UMKM naget ikan meningkat dari 49.8% menjadi 87.2%. Jumlah temuan ketidaksesuaian sebelum dan sesudah pendampingan mengalami penurunan, yaitu dari 37 menjadi 8 temuan di UMKM yogurt dan dari 61 menjadi 11 temuan di UMKM naget ikan. Penerapan CPPOB di UMKM yogurt dan naget ikan setelah pendampingan dibuat ke dalam konten modul penerapan CPPOB produk tersebut untuk dapat digunakan oleh UMKM lain dengan produk sejenis serta pembina atau pengawas UMKM.
Keyword: CPPOB, naget ikan, perbaikan, UMKM, yogur

Judul: Analysis of Gap and Support for Enhancing the Implementation of GMP towards PB-UMKU Certification in XYZ SMEs
Abstrak: Sistem keamanan pangan merupakan persyaratan wajib yang harus diterapkan oleh pelaku usaha untuk menjamin keamanan produk. UMKM XYZ merupakan usaha pangan olahan yogurt yang belum sepenuhnya mengimplementasikan sistem keamanan pangan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). Penerapan CPPOB yang baik menjadi persyaratan dasar untuk pengajuan sertifikat Perizinan Berusaha untuk Menunjang Kegiatan Usaha (PBUMKU) CPPOB oleh BPOM. Penelitian ini bertujuan menganalisis dan memperbaiki penerapan CPPOB di UMKM XYZ melalui pendampingan dan membantu proses pendaftaran sertifikasi PB-UMKU CPPOB. Metode penelitian dilakukan dengan analisis kesenjangan penerapan CPPOB menggunakan checklist BPOM, lalu pendampingan perbaikan, penyusunan dokumen CPPOB, dan pendaftaran sertifikasi PB-UMKU. Data yang didapatkan diolah dengan Microsoft Excel dan IBM SPSS 26. Analisis penerapan CPPOB sebelum pendampingan menunjukkan UMKM XYZ memiliki peringkat (rating) sarana produksi D (sangat kurang) dengan nilai kesesuaian penerapan CPPOB sebesar 67.9%, sedangkan setelah dilakukan pendampingan perbaikan didapatkan peringkat (rating) menjadi A (sangat baik) dengan nilai kesesuaian CPPOB menjadi 95.4%. Kegiatan pendampingan tersebut memiliki pengaruh yang signifikan dalam memperbaiki penerapan CPPOB di UMKM karena hasil uji Wilcoxon menunjukan nilai pvalue= 0.001 lebih kecil dari α=0.05. Kemudian dokumen persyaratan telah disusun dan proses pengajuan berhasil dilakukan sehingga sertifikat PB-UMKU CPPOB untuk sarana produksi UMKM XYZ telah diterbitkan oleh BPOM., The food safety system is a mandatory requirement that business operators must implement to ensure product safety. SME XYZ is a processed yogurt business that has not fully implemented the Good Manufacturing Practices (GMP). Proper implementation of GMP is a fundamental requirement for applying Business Licensing to Support Business Activities (PB-UMKU) of GMP issued by Indonesian FDA. This research aimed to analyze and improve the implementation of GMP in SME XYZ through guidance and assistance in the PB-UMKU of GMP process. The research methodology involved analyzing the gap in GMP implementation using a checklist provided by FDA, providing assistance for improvement, preparing GMP documents, and registering for the PB-UMKU certification. Data obtained was processed using Microsoft Excel and IBM SPSS 26. The analysis of GMP implementation before guidance showed that SME XYZ had a facility rating of D (very poor) with a GMP implementation suitability value of 67.9%. However, after the improvement guidance, the analysis showed a significant improvement, with the facility rating upgraded to A (excellent) and GMP implementation suitability reaching 95.4%. The guidance activities had a significant impact on improving GMP implementation in SME XYZ, as evidenced by the Wilcoxon test result, which indicated p-value=0.001, smaller than α=0.05. Subsequently, the necessary documents were prepared, and the application process was successfully conducted. As a result, the PB-UMKU of GMP for the production facility of SME XYZ has been issued by FDA.
Keyword: GMP, Yoghurt, SME, PB-UMKU

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: