Judul: Pendugaan Perubahan Kekerasan dan Total   Padatan Terlarut (Tpt) Buah Sawo (Manilkara zapote. L)   Selama Penyimpanan Dengan Pendekatan   Jaringan Syaraf Tiruan
Abstrak: Buah-buahan segar seperti buah sawo merupakan produk hortikultura yang memiliki sifat mudah rusak (perishable). Sifat mudah rusak (perishable) ini dapat membatasi umur simpannya (shelf-life), sehingga dapat mengganggu kontinyuitas pasokan dalam jumlah, waktu maupun mutu produk. Oleh karena itu, diperlukan perencanaan yang terintegrasi pada tahap pascapanen dan distribusinya. Untuk monitoring mutu selama penyimpanan buah dapat dilakukan dengan mengendalikan kondisi penyimpanan serta menduga laju penurunan mutu yang terjadi. Untuk menganalisis penurunan mutu diperlukan pengetahuan mengenai pola perubahan faktor mutu yang diamati dalam kondisi penyimpanan tertentu. Kekerasan dan Total Padatan Terlarut (TPT) merupakan dua faktor mutu yang bisa digunakan untuk analisis mutu buah. Metode untuk menduga perubahan kekerasan dan Total Padatan Terlarut (TPT) selama penyimpanan dapat dilakukan dengan menggunakan Artificial Neural Network atau Jaringan Syaraf Tiruan (JST).
Keyword: 

Judul: Pendugaan total padatan terlarut belimbing manis Averrhoa carambola L. setelah Hot Water Treatment selama penyimpanan dengan model matematika dan jaringan syaraf tiruan
Abstrak: Belimbing (Averrhoa carambola L) merupakan salah satu jenis buah unggul Indonesia yang dapat dijadikan komoditas ekspor. Tetapi buah ini termasuk komoditas pangan yang mudah rusak sehingga memerlukan penanganan yang tepat. Terdapat berbagai jenis cara untuk mengatasi masalah penurunan mutu buah belimbing selama penyimpanan, yaitu dengan perlakuan panas dan penyimpanan dingin. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan umum untuk menduga laju kenaikan total padatan terlarut selama penyimpanan setelah Hot Water Treatment. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk menyusun model matematika penetrasi panas pada belimbing manis, melihat perubahan mutu total padatan terlarut belimbing manis setelah perlakuan panas selama penyimpanan, menyusun model Arrhenius perubahan mutu belimbing manis selama penyimpanan dengan parameter total padatan terlarut, menduga perubahan total padatan terlarut belimbing manis selama penyimpanan dengan menggunakan jaringan syaraf tiruan, membandingkan hasil pendugaan jaringan syaraf tiruan dengan hasil pendugaan model Arrhenius. Penelitian ini dilakukan mulai bulan Februari 2004 sampai dengan Mei 2004 di Laboratorium TPPHP (Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian), Laboratorium LBP (Lingkungan Bangunan Pertanian), Departemen Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa dengan suhu media 47°C, pusat belimbing mencapai suhu 46.5°C pada menit ke-31. Hasil pendugaan suhu pusat belimbing manis selama hot water treatment oleh model matematika penetrasi panas (Ball) memiliki error sebesar 1.27% pada sampel 1, 0.59% pada sampel 2 dan 0.80% pada sampel 3. Hubungan antara data hasil pengukuran dan hasil perhitungan model matematika mempunyai koefisien korelasi sebesar 0.9860 pada sampel 1, 0.9955 pada sampel 2 dan 0.9939 pada sampel 3. Hal ini menunjukkan bahwa model penetrasi panas ini layak digunakan. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: