Judul: Pengkajian Pelaksanaan GMP dan Implementasi Sistem HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) di PT CCBI Cikedokan Plant, Cikarang, Jawa Barat.
Abstrak: Coca-Cola Bottling Indonesia (CCBI) memiliki 9 plant yang tersebar di penjuru Indonesia. Tahun 2010 Coca-Cola Amatil Indonesia menguasai 40% pangsa pasar di Indonesia untuk produk sparkling tea dan jus dan diharapkan pertumbuhan penjualan meningkat sekitar 10% setiap tahun. Tingginya volume produksi serta banyaknya pelanggan di Indonesia membuat dibutuhkannya sistem yang menjamin keselamatan terhadap konsumsi produk. Cikedokan Plant merupakan plant terbaru yang dimiliki oleh CCAI yang memiliki 2 line yang telah beroperasi. Sistem HACCP perlu diterapkan untuk pengendalian titik-titik yang dapat menimbulkan adanya bahaya, dengan mengacu pada SNI 01-4852-1998 tentang Sistem Analisa Bahaya dan Pengendalian Titik-Titik Kritis (HACCP). Sebelum melakukan penerapan HACCP, perlu dilakukan tindakan pendahuluan salah satunya dengan penerapan GMP (Good Manufacturing Practices). Kegiatan dilakukan dengan studi literatur observasi lapang, wawancara dan pengumpulan data, serta evaluasi dan analisis data. Ketika telah mendapatkan hasil yang mencukupi pada tahap GMP maka selanjutnya ke tahap implementasi HACCP. Hasil akhir dari kegiatan ini diharapkan akan membentuk suatu HACCP Plan yang dapat menjamin mutu dan keamanan produk terhadap konsumen.
Keyword: Beverages, CSD, GMP, HACCP, Implementasi

Judul: Evaluasi Penerapan GMP dan SSOP serta Penyusunan Rencana  HACCP pada Produksi Minuman Sari Tebu di PT XYZ
Abstrak: Penerapan sistem keamanan pangan sangat diperlukan untuk menjamin pangan aman dikonsumsi. PT XYZ merupakan industri minuman sari tebu yang telah menerapkan GMP dan SSOP sebagai prerequisite program (PRP). Namun, PT XYZ belum menerapkan sistem HACCP. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penerapan GMP dan SSOP serta menyusun rencana HACCP pada produksi minuman sari tebu di PT XYZ. Metode penelitian ini adalah deskriptif kualitatif yang terdiri atas mempelajari proses produksi minuman sari tebu, evaluasi penerapan GMP dan SSOP, menentukan rekomendasi perbaikan, dan kajian penyusunan rencana HACCP. Pengumpulan data dengan cara studi literatur, observasi, wawancara, dan dokumentasi. Tahap pembuatan minuman sari tebu di PT XYZ meliputi pengupasan, penimbangan, pemotongan, pencucian, blansir, ekstraksi, penyaringan, penjernihan, pasteurisasi, pencampuran, hot filling, sealing, pendinginan, pengemasan sekunder, dan penyimpanan dingin. Evaluasi GMP menunjukkan bahwa divisi minuman sari tebu PT XYZ termasuk dalam kategori penerapan GMP level III. Evaluasi penerapan SSOP pada produksi minuman sari tebu memiliki persentase penyimpangan 41,07% yang artinya dalam kategori kurang memenuhi. Tahap produksi yang termasuk dalam CCP pada rencana HACCP yaitu filtrasi air, pasteurisasi, pendinginan, penyimpanan dingin, dan distribusi., The implementation of a food safety system is needed to ensure that food is safe for consumption. PT XYZ is a sugarcane beverage industry that has implemented GMP and SSOP as a prerequisite program (PRP). However, PT XYZ has not implemented the HACCP system. This study aims to evaluate the application of GMP and SSOP and develop a HACCP plan for sugarcane juice production at PT XYZ. This research method is descriptive qualitative which consists of studying the sugarcane juice production process, evaluating the implementation of GMP and SSOP, determining recommendations for improvement, and reviewing the preparation of the HACCP plan. Collecting data by means of literature study, observation, interviews, and documentation. The stages of making sugarcane juice at PT XYZ include stripping, weighing, cutting, washing, blanching, extraction, filtering, purification, pasteurization, mixing, hot filling, sealing, cooling, secondary packaging, and cold storage. GMP evaluation show that the sugarcane juice beverage division of PT XYZ is included in the category of applying GMP level III. Evaluation of the application of SSOP in the production of sugarcane juice has a deviation percentage of 41.07%, which means that it is included in the less fulfilling category. The production stages included in the CCP in the HACCP plan are water filtration, pasteurization, cooling, cold storage, and distribution.
Keyword: Evaluasi, GMP, HACCP, Minuman Sari Tebu, SSOP

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: