Judul: Penyimpanan J amur Merang Segar (V olvariella volvacea) Dalam Kemasan White Stretch Film, Stretch Film dan Polipropilen Dengan Sistem Modified Atmosphere
Abstrak: Jamur merang (Vo/variel/a volvacea) merupakan salah satu jamur yang dapat dimakan, karena mengandung mineral, vitamin serta mempunyai flavor yang khas. Indonesia dengan iklim yang mendukung dan bahan baku yang melimpah memiliki potensi yang besar sebagai salah satu negara pengekspor jamur merang. Sementara itu, selama ini mutu jamur merang segar didalam suhu ruang hanya dapat bertahan selama 12 jam. Tujuan dari penelitian ini adalah 1) menentukan stadia panen yang optimal agar dapat memperpanjang masa simpan jamur merang, 2) menentukan daerah modified atmosphere untuk penyimpanan jamur merang segar yang tidak dikupas dan dikupas, 3) memilih film kemasan optimal untuk dapat memperpanjang masa simpan jamur merang segar dengan modified atmosphere, 4) menduga umur simpan jamur merang segar yang tidak dikupas dan dikupas pada sistem penyimpanan atmosfir termodifikasi. Penelitian dilakukan dalam lima tahap percobaan, yaitu 1) penentuan stadia panen optimal jamur merang untuk penyimpanan, 2) pengukuran laju respirasi, 3) penentuan daerah atmosfir termodifikasi untuk penyimpanan jamur merang segar, 4) pemilihan film kemasan, 5) pendugaan umur simpan jamur merang segar dalam sistem atmosfir termodifikasi. Jamur merang yang digunakan dalam percobaan ini adalah jamur merang yang diperoleh dari petani jamur di daerah Karawang, Jawa Baral yang dipanen pada tiga stadia yang berbeda yaitu stadia kancing, telur dan pemanjangan untuk percobaan tahap pertama, sedang untuk tahap selanjutnya digunakan stadia telur (merupakan hasil dari penelitian tahap pertama) yaitu jamur yang dipanen pada umur sekitar 8 - 1 0 hari setelah penebaran bibit. Percobaan penentuan stadia panen dirancang dalam pola Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan tiga ulangan, yang terdiri dari tiga faktor perlakuan yaitu faktor stadia panen, terdiri dari tiga taraf (stadia kancing, stadia telur dan stadia pemanjangan), faktor pengupasan terdiri dari dua taraf Uamur mernag yang tidak dikupas dan dikupas) serta faktor lama penyimpanan yang terdiri dari tiga taraf (0 hari, 1 hari dan 2 hari). dst ...
Keyword: Jamur Merang;

Judul: Penerapan Penyerap Oksigen dan Kelembaban pada Kemasan Aktif Jamur Merang Segar (Volvariella volvacea)
Abstrak: Jamur merang memiliki umur simpan yang pendek, yaitu satu hari. Hal ini mempersulit logistiknya yang umumnya dilakukan menggunakan kendaraan bak terbuka. Penyerap oksigen (asam askorbat) dan penyerap kelembaban (gel silika) merupakan kemasan aktif yang digunakan untuk mempertahankan mutu dari komoditas dan produk pertanian dengan memodifikasi komposisi udara disekitarnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyerap oksigen dan kelembaban terhadap perubahan mutu dan umur simpan jamur merang pada suhu kamar. Faktor perlakuan yang diberikan adalah penggunaan asam askorbat dan gel silika, masing-masing dengan tiga level perlakuan, yaitu 0.1%, 0.5%, dan 2.5% (b/b) serta 0.02%, 0.2%, dan 2% (b/b). Parameter yang diamati adalah susut bobot, kekerasan, dan kecerahan jamur merang. Umur simpan ditentukan berdasarkan besarnya kerusakan jamur merang yang disimpan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur merang yang disimpan selama lima hari mengalami susut bobot 26.45 sampai 41.32%, penurunan kekerasan 8. 95 sampai 19.9 mm/5 detik, dan penurunan nilai kecerahan 74.20 sampai 42.42. Umur simpan jamur merang yang diberi perlakuan pada suhu kamar adalah 2 sampai 4 hari, sementara yang tidak mendapat perlakuan umur simpannya hanya satu hari. Hasil terbaik diperoleh pada perlakuan asam askorbat 2.5% dan gel silika 0.02% dengan umur simpan empat hari, susut bobot 39.28%, kekerasan 16.3 mm/5 detik, dan nilai kecerahan 46.56 setelah lima hari penyimpanan.
Keyword: Jamur Merang, Penyerap Oksigen, Penyerap Kelembaban, Umur Simpan

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology