Judul: Fortifikasi ikan patin (pangasius sp) pada snack ekstrusi
Abstrak: Tingkat rata-rata konsumsi iakn di Indonesia hingga tahun 2006 mencapai 25, 03 kg per kapita per tahun. Meskipun jumlah ini meningkat 4,5% dari tahun sebelumnya yaitu sebesar 23, 95 kg, akan tetapi nilai ini belum mencapai standar yang dipersyaratkan oleh organisasi pangan dunia (FAO) yaitu 30 kg per kapita per tahun. Oleh karena itu usaha diversifikasi pengolahan hasil perikanan perlu dilakukan untuk meningkatkan tingkat konsumsi ikan, meningkatkan pendayagunaan hasil perikanan, memperluas serta meningkatkan usaha pengolahan dan pendayagunaan berbagai macam hasil perikanan untuk diolah menjadi produk baru sebagai makanan ringan yang bergizi tinggi, enak, murah, menarik, dan mudah di peroleh.
Keyword: 

Judul: Proses pembuatan kamaboko ikan patin (Pangasius hypophthalmus) dengan penambahan tepung kentang dan daging udang
Abstrak: Tingkat konsumsi ikan rata-rata masyarakat Indonesia adalah 13,6 kg per kapita per tahun, sedangkan target pemerintah adalah 26,55 kg per kapita per tahun. Hal ini memacu perkembangan produk diversifikasi ikan yaitu berbagai produk dengan berbagai macam bentuk, rasa, warna, dan bau yang dihasilkan dari bahan baku ikan. Salah satu jenis produk diversifikasi ikan adalah kamaboko yaitu istilah Jepang untuk produk yang dibuat dari bahan baku daging ikan giling (surimi) ditambah dengan bumbu dan bahan tambahan lain, kemudian dimasak dengan cara dikukus, direbus, dibakar, dan digoreng. Ikan patin (Pangasius hypophthalmus) merupakan ikan air tawar dengan jumlah produksi yang cukup besar yaitu mencapai 12.449 ton per tahun. Data ini memenuhi salah satu syarat bahan baku kamaboko yaitu tersedia dalam jumlah yang cukup besar. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan ikan patin (Pangasius hypophthalmus) untuk pembuatan kamaboko dan meneliti pengaruh penambahan tepung kentang sebagai bahan pengikat dan daging udang sebagai sumber flavor alami terhadap mutu kamaboko ikan patin. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai September 2001 dan bertempat di Laboratorium Preservasi dan Rekayasa Pengolahan Hasil Perikanan, Laboratorium Kimia dan Biokomia Jurusan Teknologi Hasil Perikanan (THP), Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK), Laboratorium Ilmu Produksi Ternak (IPT) Ruminansia Besar Fakultas Peternakan (Fapet), serta Laboratorium Biokimia Jurusan Gizi Masyarakat (GMSK) Fakultas Pertanian (Faperta), Institut Pertanian Bogor (IPB). Pada tahap pembuatan kamaboko ikan patin diberikan dua perlakuan yaitu konsentrasi penambahan tepung kentang (3%; 5%; dan 7%) dan konsentrasi penambahan daging udang (0%; 5%; dan 10%). Pengukuran pH, analisis protein....
Keyword: 

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: