Judul: Studi Profil Bahan Tambahan Pangan dan Kesesuaian Label Kemasan pada Bumbu Instan Bubuk di Kota Bogor
Abstrak: Tingkat kesibukan yang semakin meningkat setiap harinya, menuntut masyarakat untuk membutuhkan sesuatu yang instan. Hal tersebut mempengaruhi kebutuhan masyarakat terhadap kebutuhan bumbu yang berubah pada produk bumbu dan rempah dalam bentuk yang instan. Produk bumbu instan terbagi menjadi dua jenis yaitu berbentuk pasta dan berbentuk kering atau bubuk. Hingga saat ini produk tersebut sudah banyak tersebar di pasaran dengan tingkat konsumsi yang cukup tinggi. Konsumen pada umumnya mengetahui komposisi yang berada dalam produk dapat dengan melihat bagian label kemasan. Informasi yang diberikan pada label pangan diatur dan harus sesuai dengan regulasi yang ditetapkan oleh pemerintah Indonesia seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Validasi harus dilakukan guna mengetahui kebenaran mengenai pemberian informasi pada label kemasan agar sesuai dengan peraturan yang ditetapkan. Hal tersebut dilakukan agar konsumen mendapatkan informasi yang benar karena membaca informasi merupakan salah satu faktor pengambilan keputusan saat akan membeli produk. Pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling. Pengambilan produk dilakukan di pasaran wilayah Kota Bogor dan sekitarnya dengan menentukan sampel sesuai dengan produk yang telah terdaftar dan beredar di Indonesia berdasarkan peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (PerKaBPOM) tentang kategori pangan. Data yang diperoleh dapat dianalisis menggunakan program Microsoft Excel.
Keyword: Bahan Tambahan Pangan, Bumbu Instan Bubuk, Label

Judul: Studi Bahan Tambahan Pangan dan Kesesuaian Label Kemasan pada Makanan Ringan Ekstrudat di Bogor
Abstrak: Rata-rata konsumsi makanan ringan di Indonesia mengalami pertumbuhan sebesar 2.21% per kapita per tahun. Makanan ringan ekstrudat merupakan makanan ringan siap santap yang dibuat dari bahan pangan sumber karbohidrat dan/atau protein melalui proses ekstrusi dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan dengan atau tanpa melalui proses penggorengan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji jenis bahan tambahan pangan yang sering digunakan pada produk makanan ringan ekstrudat di pasaran dan mengkaji kesesuaian label kemasan pada makanan ringan ekstrudat. Penelitian ini termasuk penelitian deskriptif. Metode penelitian yang digunakan adalah survei dengan teknik purposive sampling. Pengambilan data primer menggunakan teknik analisis isi dengan alat bantu berupa check sheet. Sampel yang digunakan dalam penelitian yaitu produk makanan ringan ekstrudat komersil yang dijual di wilayah Bogor. Produk makanan ringan ekstrudat yang dipilih yaitu produk yang sudah terdaftar di BPOM dan memiliki nomor registrasi ML atau MD. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan dampak positif bagi para produsen khususnya yang ingin mengembangkan bisnis makanan ringan ekstrudat agar dapat menentukan formulasi yang tepat dalam penggunaan BTP serta memberikan informasi terkait pencantuman pelabelan kemasan pada produk makanan ringan ekstrudat Hasil penelitian BTP yang sering digunakan pada 81 makanan ringan ekstrudat di Bogor yaitu antioksidan (TBHQ), pengemulsi (Lesitin kedelai), penguat rasa (MSG), perisa artifisial (keju dan vanila), pewarna alami (kurkumin), pewarna sintetis (Sunset yellow). Hasil pengamatan kesesuaian label kemasan makanan ringan ekstrudat yaitu rata-rata tingkat pemenuhan unsur minimum label sebesar 99.75% sedangkan rata-rata tingkat pemenuhan unsur lain label sebesar 45.06%.
Keyword: BTP, label, makanan ringan ekstrudat, survei

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: