Judul: Improvement of Meat Quality of Culled Laying Hens Through Drinking Water Containing Pineapple Peel Juice.
Abstrak: Daging ayam petelur afkir mengandung protein yang tinggi namun memiliki tekstur yang alot, sehingga diperlukan upaya untuk memperbaiki hal tersbut. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pemberian jus kulit nanas dalam air minum terhadap kualitas daging ayam petelur afkir umur 75 minggu. Perlakuan yang diberikan yaitu pemberian jus kulit nanas dalam air minum dengan konsentrasi 0%, 15%, 18%, dan 21%. Rancangan penelitian yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap menggunakan 4 perlakuan, 3 ulangan dengan 3 ekor ayam setiap ulangan perlakuan. Analisis data dilakukan menggunakan ANOVA, dilanjutkan dengan uji Tukey jika perlakuan berpengaruh nyata, uji non-parametrik Kruskal-Wallis untuk data organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian jus kulit nanas dalam air minum hingga taraf 21% tidak berpengaruh terhadap konsumsi air minum, mortalitas, dan morbiditas, serta mutu daging yang meliputi nilai pH, daya putus, dan persentase susut masak. Pemberian jus kulit nanas dengan konsentrasi 21% meningkatkan kesukaan panelis terhadap aroma, tekstur, dan rasa serta berpengaruh terhadap nilai mutu hedonik daging yang dihasilkan., Culled laying hen meat contains high protein but has a tough texture, so it needs efforts to improve this condition. This study aims to evaluate the administration of pineapple peel juice in drinking water on the meat quality of 75 week old cull laying hens. The treatment given was giving pineapple peel juice in drinking water with concentrations of 0%, 15%, 18% and 21%. The research design used was a Completely Randomized Design using 4 treatments, 3 replications with 3 chickens for each treatment replication. Data analysis was carried out using ANOVA, followed by the Tukey test if the treatment had a significant effect, and the nonparametric Kruskal-Wallis test for organoleptic data. The research results showed that giving pineapple peel juice in drinking water up to 21% had no effect on drinking water consumption, mortality and morbidity, as well as meat quality which included pH value, breaking strength and cooking loss percentage. Providing pineapple skin juice with a concentration of 21% increased the panelists' preference for the aroma, texture and taste and affected the hedonic quality value of the meat produced.
Keyword: 

Judul: Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Ayam IPBD1 yang Dipelihara pada Kondisi Pemeliharaan yang Berbeda
Abstrak: Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak diminati oleh masyarakat untuk dikonsumsi. Ayam lokal memiliki keunggulan cita rasa yang khas, namun produktivitas ayam lokal masih tergolong rendah sehingga dilakukan upaya peningkatan produktivitas ayam lokal. Salah satu upaya peningkatan produktivitas ayam lokal yaitu pengembangan Ayam IPB-D1. Ayam IPB-D1 merupakan ayam persilangan antara pelung, sentul, kampung, dan ras pedaging. Ayam IPB-D1 telah dikembangkan di berbagai tempat pemeliharaan dengan kondisi lingkungan berbeda yang berlokasi di Bekasi, Sukabumi, dan Laboratorium Lapang Fakultas Peternakan. Perbedaan kondisi lingkungan meliputi lokasi pemeliharaan, suhu dan kelembaban di lokasi pemeliharaan, manajemen pemeliharaan, serta pakan. Kondisi lingkungan yang berbeda memungkinkan terjadinya perbedaan terhadap kualitas daging ayam IPB-D1. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat fisik (pH, daya mengikat air, susut masak, keempukan) dan organoleptik (warna, aroma, rasa, tekstur) meliputi uji hedonik dan uji mutu hedonik dari daging ayam IPB-D1 yang dipelihara pada kondisi lingkungan yang berbeda. Data penelitan ini dianalisis menggunakan rancangan acak lengkap pola searah pada analisis sifat fisik 12 sampel daging dada ayam dan analisis Kruskal-Wallis pada uji organoleptik dengan 200 g sampel daging dada ayam. Pada analisis sifat fisik, hasil pH dan daya mengikat air menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0.05), sedangkan pada susut masak dan keempukan menunjukkan hasil yang tidak berbeda (P>0.05). Hasil uji hedonik menunjukkan hasil yang tidak berbeda (P>0.05), sedangkan pada uji mutu hedonik menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0.05) pada parameter aroma dan tekstur.
Keyword: sifat fisik, daging ayam, ayam lokal, uji organoleptik

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: