Judul: Karakterisasi kimia dan ekstraksi minyak ikan dari kulit ikan hasil samping pengolahan surimi
Abstrak: Hasil samping dari industri pengolahan surimi diantaranya adalah kepala, jeroan, tulang dan kulit sekitar 10-15% dari total produksi yang belum termanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi kulit ikan hasil samping pengolahan surimi dan menentukan kualitas minyak ikan dari kulit ikan hasil samping pengolahan surimi terpilih. Penelitian terdiri dari dua tahap. Tahap pertama, karakterisasi kimia kulit ikan hasil samping pengolahan surimi untuk mengetahui komposisi proksimat, kandungan logam berat dan komposisi asam lemak terutama eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosaheksaenoic acid (DHA). Tahap kedua, ekstraksi minyak ikan untuk mengetahui rendemen minyak ikan, karakteristik kimia minyak ikan meliputi: peroksida (PV), asam lemak bebas (FFA), anisidin, bilangan asam (AV) dan total oksidasi (TOTOX), komposisi asam lemak dan klasifikasi minyak ikan dari kulit ikan terpilih berdasarkan perlakuan terbaik. Ekstraksi minyak ikan dilakukan dengan metode Wet Rendering dengan perlakuan suhu 60, 70, 80, 90 dan 100 oC selama 20, 30 dan 40 menit. Profil asam lemak dianalisis dengan perangkat gas chromatography (GC) merk Shimadzu 2010+. Klasifikasi minyak ikan dianalisis menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT). Hasil karakterisasi kimia kulit ikan hasil samping pengolahan surimi diperoleh kadar air tertinggi pada kulit ikan kapasan yaitu 81,81% dan terendah diperoleh pada kulit ikan swangi 65,70%. Kadar abu tertinggi pada kulit ikan swangi 8,82%. Kadar lemak tertinggi diperoleh pada kulit ikan swangi 1,41% dan kadar protein tertinggi diperoleh pada kulit ikan swangi 20,83%. Kadar logam berat masih di bawah ambang batas yang ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional (BSN) yaitu 1 ppm. Persentase saturated fatty acid (SFA) tertinggi diperoleh pada kulit ikan kuniran 36,33%, sedangkan persentase monounsaturated fatty acid (MUFA), polyunsaturated fatty acid (PUFA), EPA dan DHA tertinggi diperoleh pada kulit ikan swangi masing-masing 15,6%, 30,21%, 5,84% dan 19,95% sehingga kulit ikan swangi dijadikan sebagai kulit ikan terpilih. Hasil ekstraksi minyak kulit ikan swangi menunjukkan bahwa rendemen minyak ikan tertinggi dari masing-masing perlakuan suhu dan lama ekstraksi diperoleh suhu ekstraksi 60 oC selama 30 menit 0,33%, suhu 70 oC selama 30 menit 0,46%, suhu 80 oC selama 30 menit 1,23%, suhu 90 oC selama 20 menit 1,14% dan suhu ekstraksi 100 oC selama 20 menit 0,84% dan hasil tersebut lebih rendah dibandingkan metode ekstraksi Bligh and Dyer dan Soxhlet. Kualitas minyak ikan terbaik diperoleh pada suhu ekstraksi 60 oC selama 30 menit dengan nilai PV, FFA, Anisidin, AV dan TOTOX masing-masing 9,17 meq/kg, 6,92%, 0,86 meq/kg, 13,77 mg KOH/kg dan 19,19 meq/kg. Komposisi asam lemak PUFA minyak ikan khususnya EPA dan DHA metode ekstraksi Wet Rendering diperoleh 0,73% dan 2,53% lebih rendah dibandingkan dengan metode ekstraksi Bligh and Dyer 3,66% (EPA), 13,29% (DHA) dan metode ekstraksi Soxhlet 2,78% (EPA) dan 9,62% (DHA). Hasil klasifikasi minyak kulit ikan swangi oleh KLT memiliki nilai Rf 0,85 dan 0,90 yang teridentifikasi pada tiga metode ekstraksi berbeda dan termasuk dalam kelompok triasilgliserol dan kolesterol. Kulit ikan swangi merupakan kulit ikan terpilih. Rendemen tertinggi minyak kulit ikan swangi diperoleh pada perlakuan suhu ekstraksi 80 oC selama 30 menit dan kualitas minyak ikan terbaik diperoleh pada perlakuan suhu ekstraksi 60 oC selama 30 menit
Keyword: By-products, fish skin, fish oil quality

Judul: Evaluation of Fish Oil Production Process from Surimi Processing By-Products at Extraction Level at PT Starfood International
Abstrak: Surimi merupakan produk intermediet dari bahan baku perikanan yang menghasilkan hasil samping berupa limbah padat dan limbah cair. Limbah cair berasal dari hasil pencucian ikan pada proses pengolahan surimi. Limbah cair berpotensi mengandung lemak yang dapat diolah menjadi minyak ikan melalui serangkaian proses ekstraksi dan pemurnian. Proses ekstraksi melibatkan perlakuan wet rendering, high pressure, screw press, dan waterbath. Minyak ikan mentah yang diperoleh diuji karakteristik mutu dengan parameter yang diukur diantaranya nilai anisidine, bilangan asam, bilangan iod, bilangan peroksida, dan nilai total oksidasi. Berdasarkan pengujian tersebut diperoleh metode ekstraksi existing yaitu wet rendering masih memberikan nilai terbaik dan memenuhi standar CODEX 2021 pada parameter anisidine, peroksida, dan total oksidasi. Metode ekstraksi high pressure dengan variasi waktu 5 menit menjadi opsi metode ekstraksi lain karena memberikan nilai terbaik pada parameter bilangan asam.
Keyword: CODEX 2021, Extraction, Fish Oil

Judul: Pembuatan Database dengan Pendekatan Event-based Spatiotemporal
Abstrak: The need of information about geographical changes is increasing. Therefore we need a concept for storing data to represent dynamic geographical phenomena especially the spatial object evolution. An Event-based Spatiotemporal approach is propose to overcome this problem (Wang 2005). The new definitions about version, process, and event allow us to describe how an object evolves during its evolution period. This research aims to implement an Event-based Spatiotemporal approach into Microsoft Access. As a result, we can get the information about an object evolution from spatiotemporal query such as show the location of Forest A at a given time and show the soil type of Forest A at a given time. These queries make analyze a spatial object easier.
Keyword: