Judul: Designing fo Quality Control System of Semi Refined Carrageenan Agroindustry: Value Engineering and HACCP Approaches
Abstrak: Semi refined carrageenan adalah produk karagenan dengan tingkat kemurnian lebih rendah karena masih mengandung sejumlah kecil selulosa didalamnya. Karagenan dihasilkan dari ekstraksi rumput laut merah dan merupakan polisakarida serta senyawa pembentuk gel. Dalam industri makanan, karagenan digunakan sebagai bahan tambahan pangan sehingga kualitasnya harus dijaga dengan baik. Beberapa penelitian terdahulu telah membuktikan bahwa proses pascapanen hingga proses pengolahan berpengaruh terhadap kualitas karagenan, sehingga penelitian ini bertujuan untuk merancang model pengendalian kualitas yang terintegrasi dari petani hingga agroindustri. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah value engineering dan hazard analysis and critical control point. Adapun tahapan penelitian ini adalah informasi, kreatif, evaluasi, pengembangan, dan presentasi. Tahapan informasi mencakup analisis variabel yang berpengaruh dengan menggunakan analysis of variance dan meta-analisis; Identifikasi dan permodelan proses bisnis dengan analisis value shop dan BPMN; Evaluasi proses bisnis dengan menghitung persentase capaian hasil sesuai standar; Identifikasi fungsi dari aktivitas utama yang berpengaruh terhadap variabel kualitas; Identifikasi dimensi, dan faktor penyebab terjadinya permasalahan kualitas dengan metode quality evaluation framework; Mencari akar penyebab masalah dengan menggunakan WHY analisis. Hasil pada tahapan informasi adalah 1) lokasi budidaya berpengaruh signifikan terhadap rendemen, kadar air, kadar abu, kadar abu tak larut asam, kadar sulfat, kekuatan gel, viskositas, titik gel, dan titik leleh, 2) umur panen berpengaruh signifikan (+) terhadap rendemen, kadar air, kadar abu, kekuatan gel, dan titik gel serta berpengaruh signifikan (-) terhadap viskositas, 3) konsentrasi alkali pada saat proses pengolahan berpengaruh signifikan (+) terhadap rendemen, kekuatan gel, titik leleh, dan titik gel, berpengaruh signifikan (-) terhadap kadar air dan viskositas serta tidak berpengaruh signifikan terhadap kadar abu, 4) lama waktu ekstraksi berpengaruh signifikan (+) terhadap rendemen dan kekuatan gel, berpengaruh signifikan (-) terhadap kadar air, dan tidak berpengaruh signifikan terhadap viskositas, 5) hasil evaluasi capaian, diperoleh lima variabel kualitas yang belum mencapai standar, yaitu kadar air, kadar sulfat, kekuatan gel, titik leleh, dan titik gel, 6) hasil analisis akar penyebab diperoleh 27 akar penyebab permasalahan yang mempengaruhi ketidakcapaian 5 variabel kualitas SRC. Tahapan informasi selesai dilakukan dilanjutkan dengan fase kreatif. Pada tahapan ini dihasilkan rancangan model pengendalian kualitas semi-refined carrageenan. Perancangan model diawali dengan mencari solusi ideal menggunakan analisis TRIZ untuk selanjutnya merancang proses bisnis pengendalian kualitas yang terintegrasi dari petani, pengumpul, sampai agroindustri menggunakan BPMN. Hasil integrasi pengendalian kualitas adalah sebagai berikut, model proses bisnis pengendalian kualitas yang dihasilkan menunjukkan adanya kontribusi dari masing-masing aktor demi tercapainya kualitas SRC. Kontribusi di tingkat petani, seperti pengumpulan lembar kerja terkait proses pascapanen dan umur panen rumput laut ke pengumpul pada saat proses penimbangan rumput laut. Pengumpul bertugas memeriksa apakah benar proses pascapanen telah dilakukan dengan baik untuk selanjutnya rumput laut kering dikemas dan disimpan. Pengumpul juga bertugas untuk memberikan informasi jumlah tanam rumput laut agar sesuai dengan permintaan agroindustri dan pasar. Perencanaan jumlah produksi rumput laut ini bertujuan agar tidak terjadi kelebihan panen yang mengakibatkan turunnya harga jual ditingkat petani. Selain itu, perencanaan produksi dan pengendalian inventori dibuat untuk menjaga ketersediaan rumput laut kering dengan kualitas baik yang mungkin saja akibat cuaca ekstrim menyebabkan kualitas rumput laut kering menurun. Agroindustri bertugas untuk mengendalikan kualitas pada saat proses pengolahan berlangsung dan melakukan pemeriksaan
Keyword: Analisis Manfaat, Model Pengendalian Kualitas, Nilai Tambah, Pengendalian Risiko, SRC

Judul: Rancang Bangun Model Manajemen Risiko Reverse Supply Chain pada Agroindustri Gula Aren Berkelanjutan
Abstrak: Reverse Supply Chain (RSC) pada industri gula aren merupakan salah satu upaya meminimalkan waste produk dengan memanfaatkan kembali produk reject atau return untuk diolah kembali agar memiliki nilai tambah dan juga menghemat penggunaan sumber daya nira aren. Dalam pelaksanaan RSC terdapat berbagai risiko yang dihadapi baik oleh produsen, collection center ataupun oleh reseller. Risiko tersebut perlu dianalisis untuk kemudian dilakukan strategi mitigiasi terhadap risiko tersebut, agar kegiatan RSC gula aren dapat berjalan dengan baik dan dapat memproduksi produk remanufacturing baik gula aren semut grade B dan gula aren jahe sesuai dengan kebutuhan pasar sekunder, maka IKM berupaya untuk mengoptimalkan aktivitas RSC. Aktivitas Reverse Supply Chain diperlukan sebagai salah satu upaya responsif perusahaan dalam menjalankan keberlanjutan. Adapun dimensi yang perlu diperhatikan dalam keberlanjutan RSC adalah dimensi ekonomi, sosial, lingkungan dan teknologi. Permasalahan keberlanjutan menjadi isu penting karena adanya keraguan dalam pelaksanaan Reverse Supply Chain agroindustri makanan. Oleh karena itu, perlu pengkajian lebih lanjut sejauh mana kegiatan Reverse Supply Chain ini dapat berkelanjutan. Berdasarkan pada paparan permasalahan dan tantangan tersebut, maka penelitian ini bertujuan untuk (1) merancang model manajemen risiko Reverse Supply Chain melalui identifikasi risiko dan mitigasi risiko Reverse Supply Chain pada agroindustri gula aren, (2) merancang model optimasi pengelolaan Reverse Supply Chain agroindustri gula aren dengan multi tujuan serta mempertimbangkan risiko ketidakpastian supply dan demand, (3) merancang model keberlanjutan Reverse Supply Chain dan teknologi pendukung keberlanjutan, (4) Menghasilkan prototipe sistem penunjang keputusan cerdas untuk pengelolaan risiko Reverse Supply Chain pada agroindustri gula aren. Penelitian ini telah menghasilkan rancangan model manajemen risiko Reverse Supply Chain berbasis House of Risk (HOR) dan Interpretative Structural Modelling (ISM). Rancangan model ini berisikan suatu perangkat untuk mengidentifikasi risiko RSC dan menentukan mitigasi risiko berdasarkan hasil urutan prioritas risiko. Rancangan model ini mampu mengidentifikasi 24 prioritas sumber risiko dari 39 risiko yang terjadi disepanjang aliran balik rantai pasok. Selajutnya Rancangan model ini juga berhasil mendapatkan 6 urutan prioritas mitigasi risiko yaitu: pembangunan sistem informasi Reverse Logistic (PA2), Peningkatan kerjasama dalam hal penerimaan kembali produk retur antar IKM, supplier, Reseller dan industri pengolah lanjut melalui kontrak kerjasama terkait penerimaan kembali produk return dengan harga yang disepakati (PA3), Peningkatan kerjasama dengan reseller pada pasar sekunder (PA4), Peningkatan layanan tanggap kebutuhan pelanggan melalui pemasaran offline & online (PA5), Adanya pinalti dalam pasal perjanjian kontrak kerjasama (PA7), serta Optimalisasi produksi remanufacturing dengan memperhitungkan ketidakpastian supply dan demand (PA1). Kombinasi metode Fuzyy MILP-NSGA II pada rancangan model optimasi RSC menghasilkan solusi yang optimal dalam pengelolaan remanufacturing gula aren. Dari hasil running model Fuzzy-NSGA II menggunakan software R diperoleh bahwa generasi yang terakhir memberikan hasil lebih baik dibandingkan dengan generasi sebelumnya. Model ini juga menghasilkan jumlah produksi gula aren semut grade B dan gula jahe yang optimal dan juga mampu menentukan optimasi kebutuhan bahan baku untuk pembuatan masing-masing produk gula aren semut grade B dan gula jahe, serta mampu menentukan supplier terpilih yang dapat mendukung kebutuhan bahan baku untuk proses remanufacturing. Penelitian ini telah berhasil menentukan perbandingan komposisi material bahan baku untuk produk remanufacturing yang dapat menghasilkan kualitas produk maksimal. Rancangan model ini juga mampu mensimulasikan berbagai kondisi skenario dari supply dan demand serta
Keyword: Gula Aren, Keberlanjutan, Manajemen Risiko, Optimasi, Reverse Supply Chain

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: