Judul: Mempelajari pengaruh lama perendaman dan perebusan terhadap mutu tepung biji saga-pohon
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh lama perendaman dan perebusan terhadap komposisi zat gizi dan kandungan senyawa anti tripsin dari tepung saga-pohon. Dalam penelitian ini digunakan perlakuan lama perendaman biji saga terdiri dari tiga taraf, yaitu 0, 12 dan 24 jam, serta lama perebusan biji saga yang juga terdiri dari tiga taraf, yaitu 1.5, 2.0 dan 2.5 jam. Pengamatan dilakukan terhadap tepung saga yang dihasilkan meliputi kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu, uji aktivitas anti tripsin dan warna/derajat keputihan secara obyektif. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa lama perendaman berpengaruh sangat nyata terhadap derajat keputihan tepung saga. Makin lama biji saga direndam, Бетаkin tinggi derajat keputihan tepung saga yang dihasilkan. Perlakuan lama perebusan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar abu dan kandungan anti tripsin tepung saga. Makin lama biji saga direbus, semakin rendah kadar abu dan kandungan anti tripsin tepung saga yang dihasilkan. Kadar protein dan lemak tepung saga tidak dipengaruhi oleh perlakuan lama perendaman dan perebusan biji saga serta interaksi antara kedua perlakuan tersebut. Perlakuan terbaik dari penelitian ini adalah perlakuan perebusan biji saga selama 2.5 jam tanpa perendaman lebih dulu, dimana kadar protein dan lemaknya paling tinggi serta kandungan anti tripsinnya cukup rendah.
Keyword: 

Judul: Pengaruh suhu pengeringan dan lama penyimpanan terhadap mutu tepung terasi
Abstrak: Penggunaan terasi dari produk mentahnya masih menimbulkan nambatan teknis dan psikologis. Pengukusan, pembakaran dan penggorengan merupakan cara pengolahan terasi yang lazim dila- kukan. Cara pengolahan tersebut dirasakan kurang praktis bagi pemakainya. Apalagi mengingat sifat terasi mentah yang berpe- nampakan kotor, tekstur berair serta baunya yang kurang sedap; semakin memperkuat rasa keengganan dalam penggunaan terasi. Karakteristik terasi mentah ini juga menyulitkan penyimpanan- nya, karena bisa menyebabkan lingkungan yang kurang higienis serta memungkinkan bagi tumbuhnya mikroorganisme perusak dan terjadinya reaksi-reaksi kimia lainnya. Oleh karenanya, dalam penelitian ini akan dipelajari pembuatan tepung terasi yang diharapkan bisa mengatasi masalah-masalah tersebut di atas. Dalam pembuatan tepung terasi, mula-mula terasi mentah yang berbentuk batangan diiris menjadi lempengan-lempengan ti- pis guna mempermudah pengeringannya. Proses pengeringan dan pemasakan terasi dilakukan dengan pengovenan. Setelah masak dan kering, proses berlanjut dengan penggilingan yang mengha- silkan tepung terasi dengan ukuran 100 mesh ke atas. Produk tepung terasi disimpan selama 60 hari untuk mengetahui adanya ...
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: