Judul: Pengaruh Kecepatan Homogenisasi Dan Jenis Penyalut Terhadap Stabilitas Emulsi Minyak Dalam Air
Abstrak: Minyak cengkeh memiliki peluang yang besar pemanfaatannya dalam bidang pangan tetapi keefektifan bahan aktif minyak cengkeh akan menurun bila bereaksi dengan komponen lainnya seperti lemak dan protein. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan minyak cengkeh dalam bentuk emulsi minyak-dalam-air yang memiliki stabilitas paling baik dengan fase kontinyu berbasis polisakarida. Larutan kitosan dan natrium alginat merupakan fase kontinyu yang digunakan untuk membuat emmulsi dengan kecepatan homogenisasi yang berbeda (5,000 rpm, 10,000 rpm, 15,000 rpm dan 20,000 rpm). Emulsi minyak cengkeh yang terbentuk memiliki karakteristik warna putih susu homogen untuk semua sampel. Stabilitas emulsi dapat diketahui dari ada tidaknya sedimentasi, penampakan emulsi, ukuran emulsi, dan banyaknya minyak yang keluar dari emulsi. Ukuran emulsi minyak cengkeh berdasarkan penelitian ini adalah 1.87 –2.20 μm untuk emulsi berpenyalut kitosan dan 2.14–100.71 μm untuk emulsi berpenyalut natrium alginat. Jika kecepatan homogenisasi meningkat, maka ukuran emulsi yang terbentuk akan semakin kecil. Emulsi yang optimum tercapai pada kecepatan homogenisasi 10,000 rpm karena memiliki stabilitas emulsi yang bagus selama penyimpanan.
Keyword: minyak cengkeh, emulsi, kitosan, natrium alginat

Judul: Emulsi Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.) dan Stabilitasnya Selama Penyimpanan
Abstrak: Minyak ikan sardin mengandung banyak EPA dan DHA serta dapat dibuat produk emulsi. Tujuan penelitian ini adalah membuat emulsi minyak ikan sardin dan menentukan stabilitas emulsi akibat pengocokan serta menentukan emulsi terbaik selama penyimpanan. Minyak ikan dimurnikan dengan netralisasi menggunakan NaOH 20 °Be dilanjutkan pemucatan dengan magnesol 5%. Minyak ikan yang dihasilkan dibuat emulsi dengan formulasi minyak 5%, 10%, 15% yang masing-masing ditambahkan whey protein 0,5%, 1%, 1,5%. Emulsi diuji kestabilannya dengan pengocokan dan penyimpanan 21 hari. Minyak ikan sardin murni memiliki kadar asam lemak bebas 0,56 %, bilangan peroksida 1,98 meq/kg, dan anisidin 10,76 meq/kg. Asam lemak yang dominan yaitu palmitat 17,28%, DHA 16,99%, dan EPA 14,56%. Emulsi minyak ikan sardin yang dihasilkan stabil terhadap pengocokan, namun stabilitas emulsi menurun selama penyimpanan. Emulsi terbaik didapat dari konsentrasi minyak 15% dan whey protein 0,5% memiliki stabilitas tinggi hingga hari ke-18 dan memiliki viskositas sebesar 3671 cP, pH 4,4, serta ukuran droplet 4,2 μm selama penyimpanan
Keyword: asam lemak, emulsi, minyak ikan sardin

Judul: Pengelolaan Lanskap Perumahan Danau Bogor Raya Lingkup PT Bogor Raya Development, Kota Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Bogor Lakeside management under a large developer, namely ASIA PACIFIC (ASPAC) group which have renamed to PT Bogor Raya development was trusted to develop this area since 1989. Settlement provides many facilities to support of occupants. Management in this residence is the planning and design undertaken by division proyek and design. In creating the characters of the space, Bogor Lkeside residence comprises reception space, residential, and commercial space. In keeping with the landscape that has been awakened, maintenance of the landscape environment Bogor Lakeside managed and supervised by Estate Manager. Maintenace process at Bogor Lakeside executed by the contractors and in house (developer). Estate Manager gain financial revenue from the environment maintenance fee. Environmental maintenance fee fund covers the cost of security, cleanliness, and landscaping, and lightning environments. The most important thing in landscape management is maintenance. Landscape maintenance is devided into two which is maintenance of ideal and physical maintenance. Overall landscape management in Bogor Lakeside has gone well enough but still needed some other maintenance alternatives to create sustainability.
Keyword: