Judul: Comparison of Brown Sugar in Sinjai and Sidrap Districts of South Sulawesi Based on Indonesian National Standards and Proximate
Abstrak: Gula semut dari alat inovatif gula semut yang berasal dari Kabupaten Sinjai dan Sidrap belum diuji kandungannya sehingga penelitian ini bertujuan membandingkan kualitas produk tersebut berdasarkan SNI dan proksimat. Metode penelitian terdiri atas uji SNI (kadar air, kadar abu, gula pereduksi, cemaran logam) dan uji proksimat (karbohidrat, protein, lemak, total kalori). Hasil penelitian menunjukkan gula semut Sinjai mengandung karbohidrat 90,34%, protein 6,51%, lemak 0,42%, dan total kalori 3915 kal/gram sedangkan gula semut Sidrap mengandung karbohidrat 89,93%, protein 5,13%, lemak 2,71%, dan total kalori 3342 kal/gram. Gula semut Sinjai memiliki kadar karbohidrat dan lemak yang lebih baik dibandingkan gula semut Sidrap sedangkan kadar protein dan kalorinya tidak. Kadar air gula semut Sinjai dan Sidrap masing-masing 4,119% (SNI <3%) dan 1,737%. Kadar abu gula semut Sinjai dan Sidrap sudah memenuhi SNI (<2,5%), masing-masing 1,344% dan 0,494%. Cemaran logam gula semut Sinjai dan Sidrap sudah memenuhi SNI namun timbal keduanya >0,25%. Kadar gula pereduksi gula semut Sinjai dan Sidrap sesuai SNI (<3%), masing-masing 2,851% dan 1,776%. Simpulan penelitian ini adalah gula semut Sidrap lebih baik daripada gula semut Sinjai karena kadar air gula semut Sinjai belum memenuhi SNI sehingga daya simpannya lebih pendek., Brown sugar made by the innovative tool from Sinjai and Sidrap hadn't been tested for its content. This study aimed to compare the quality of these products based on SNI and proximate. The research method consisted of SNI tests (moisture and ash content, reducing sugars, metal contamination) and proximate tests (carbohydrate, protein, fat, total calories). The results showed that Sinjai brown sugar had 90,34% carbohydrate, 6,51% protein, 0,42% fat, and 3915 cal/gram total calorie. Sidrap brown sugar had 89,93% carbohydrate, 5,13% protein, 2,71% fat, and 3342 cal/gram total calorie. Sinjai brown sugar had better carbohydrate and fat levels than Sidrap brown sugar but protein and calories weren’t. The moisture content of Sinjai and Sidrap brown sugar was 4.118% (SNI <3%) and 1.737%, respectively. The ash content of Sinjai and Sidrap brown sugar complied with SNI (<2.5%), 1,344%, and 0,494%, respectively. The metal contamination of Sinjai and Sidrap brown sugar complied with SNI, but both had lead >0.25%. The sugar content reduction of Sinjai and Sidrap brown sugar complied with SNI (<3%), was 2.851% and 1.776%, respectively. In conclusion, Sidrap brown sugar was better than Sinjai one because Sinjai brown sugar's moisture content didn’t fulfill SNI, so its storability was shorter.
Keyword: brown sugar, proximate, Sinjai, Sidrap, SNI

Judul: Supply Chain Performance of Coconut Sugar in CV Menoreh Politan
Abstrak: Gula semut atau coconut sugar merupakan salah satu produk agroindustri yang memiliki banyak manfaat dari sisi ekonomi maupun kesehatan. Potensi gula semut ini perlu diperhatikan bagaimana kinerja rantai pasok yang terlibat di dalamnya. Usaha ini harus diikuti oleh usaha sistem rantai pasok yang baik, melalui integrasi dan koordinasi rantai pasok gula semut. Penelitian ini bertujuan untuk : (1) menganalisis kondisi rantai pasok gula semut; (2) mengukur kinerja rantai pasok gula semut; (3) mengukur efisiensi kinerja rantai pasokan gula semut. Penelitian ini menggunakan satu perusahaan, yaitu CV Menoreh Politan, 58 petani gula semut, dan 8 pengepul. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data diolah ke dalam tiga tahapan. Analisis pertama merupakan analisis rantai pasok gula semut dengan menggunakan metode Food Supply Chain Networks (FSCN). Kinerja rantai pasok gula semut akan diukur dengan membandingkan nilai variabel input dan output kinerja rantai pasok pada petani mitra dan perusahaan dengan nilai superior pada food SCORcard. Variabel input kinerja rantai pasok petani mitra berupa siklus pemenuhan pesanan, fleksibilitas rantai pasok, biaya total rantai pasok, cash to cash cycle time, dan persediaan harian, sedangkan variabel output kinerja rantai pasok berupa kinerja pengiriman, pemenuhan pesanan, dan kesesuaian dengan standar. Efisiensi kinerja rantai pasok gula semut dilakukan dengan metode Data Envelopment Analysis (DEA) dengan asumsi constant return to scale (CRS). Kondisi rantai pasok gula semut CV Menoreh Politan dilihat dari FSCN yang melibatkan beberapa anggota yaitu terdiri dari petani mitra, pengepul, perusahaan CV Menoreh Politan dan buyer. Aliran barang, aliran uang dan aliran informasi dilihat dari FSCN sudah dilaksanakan cukup baik dari hulu ke hilir oleh setiap anggota rantai pasok, namun penerapan manajemen dalam rantai pasok belum berjalan dengan baik, salah satunya dapat dilihat dari sumber daya yang dipakai yaitu dari peralatan yang dipakai kurangnya memperhatikan hygienitas sehingga berpengaruh terhadap pemenuhan pesanan di petani. Kinerja rantai pasok gula semut CV Menoreh Politan berdasarkan kriteria SCOR card sudah memiliki kriteria yang baik, namun dari sekian atribut kinerja, atribut biaya dan atribut siklus pemenuhan pesanan/order fulfillment cycle time merupakan atribut kinerja yang masih perlu ditingkatkan. Analisis efisiensi petani dengan menggunakan Data Envelopment Analysis (DEA) diperoleh tingkat efisiensi petani. Yang telah beroperasi secara efisien yaitu sebesar 24.14 persen petani mitra, sedangkan sisanya 75.86 persen petani mitra belum mencapai tingkat efisiensi yang maksimal. Ketidakefisienan petani sebagian besar disebabkan oleh biaya rantai pasok, dan pemenuhan pesanan., Coconut sugar is one of the agroindustry products that have many benefits. Coconut sugar has many nutrients and also low levels of sugar in it. Potential coconut sugar need to be considered how the performance of the supply chain involved in it. This effort should be followed by a good supply chain system, through the integration and coordination of the supply chain of coconut sugar. This research aims to: (1) analyze the supply chain conditions of coconut sugar in Kulon Progo; (2) measure the supply chain performance of coconut sugar in Kulon Progo; (3) measure the efficiency of supply chain performance of coconut sugar in Kulon Progo. This research used a company, namely CV Menoreh Politan, 58 coconut sugar farmers that were CV
Keyword: coconut sugar, DEA, FSCN, supply chain, FSCN method, Data envelopment analysis, Food supply chain networks

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: