Judul: Pengaruh "Blanching" dan Penambahan Natriumbenzoat Terhadap Mutu Manisan Pala (Myristica fragrans H.)
Abstrak: Dalam pembuatan manisan pala pada penelitian ini, diberikan perlakuan-perlakuan "blanching" pada suhu 70°C selama 3 menit dan tanpa "blanching", perendaman dengan konsentrasi natriumbenzoat 0,25, 0,50 dan 0,75 persen serta waktu penyimpanan 0, 2 dan 4 minggu. Pada setiap waktu penyimpanan dilakukan pengamatan terhadap pH, ka- dar air, "total soluble solid", kadar vitamin C, kekeras- an, total asam, uji organoleptik terhadap rasa dan warna, pengukuran warna dengan menggunakan alat photovolt, jum- lah jamur serta analisa kwalitatif dan kwantitatif gula pereduksi. Interaksi antara perlakuan "blanching" dengan waktu penyimpanan, serta konsentrasi natriumbenzoat dengan wak- tu penyimpanan menyebabkan turunnya pH manisan pala sela- ma penyimpanan. Sedangkan interaksi antara perlakuan "blanching" dengan konsentrasi natriumbenzoat dan waktu penyimpanan, saling mempengaruhi terhadap "total soluble solid", kadar vitamin C, total asam, jumlah jamur, serta total glukosa dan fruktosa dari manisan pala. Penggunaan konsentrasi natriumbenzoat 0,25 dan 0,50 persen menghasilkan manisan pala dengan kadar air yang relatif sama, sedangkan konsentrasi natriumbenzoat 0,75 persen menyebabkan kadar air lebih tinggi. Pada perlaku- an "blanching", kadar air naik sampai penyimpanan 2 ming- gu, sedangkan pada perlakuan tanpa "blanching", kadar air naik sampai penyimpanan 4 minggu. Penggunaan konsentrasi natriumbenzoat 0,25 persen pada setiap waktu penyimpanan, menghasilkan manisan pala dengan kekerasan jang relatif sama. Pada penyimpanan 2 minggu, penggunaan setiap konsentrasi natriumbenzoat menghasilkan manisan pala dengan kekerasan yang relatif sama. Rasa dan warna dari manisan pala hanya dipengaruhi oleh waktu penyimpanan. "Score" pada penyimpanan 2 ming- gu tidak berbeda njata dengan penyimpanan O minggu, se- dangkan pada penyimpanan 4 minggu "score" menurun. Ditinjau dari seluruh hasil analisa yang telah dilakukan, maka manisan pala dalam penelitian ini masih dapat dianggap baik dengan waktu penyimpanan tidak lebih dari 2 minggu….
Keyword: 

Judul: Karakteristik fisik dan nilai pH sari buah pala selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat fisik dan nilai pH sari buah pala selama penmyimpanan. Pengamatan sifat fisik (Viskositas, kerapatan, indeks bias, total padatan terlarut, kekeruhan dan transmitans) sari buah pala dan nilai pH dilakukan pada hari ke 1, 8, 15, 22 dan 43. Sedangkan uji organoleptik, pengamatannya dilakuakn pada hari ke- 1, 8, dan 15. Perbedaan konsentrasi Na benzoat yang digunakan menghasilkan mutu sari buah pala yang berbeda. Dari hasil penelitian perlakuan yang terbaik adalah A4B2, yaitu campuran: 1 liter sari buah pala, 150g gula pasir, 1 g asam sitrat dan 1,5 g Na benzoat yang disimpan pada suhu lemasi pendingin (10 derajat C).
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular