Judul: Pra Studi kelayakan pendirian industri pengolahan yoghurt di Kabupaten Bandung, Jawa Barat
Abstrak: Pra studi kelayakan pendirian industri pengolahan yoghurt adalah suatu metode penjajagan pendahuluan dari suatu gagasan usaha pendirian industri pengolahan yoghurt tentang layak atau tidaknya gagasan usaha tersebut dilaksanakan untuk mengisi peluang pasar yang ada. Tujuan utama penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran dasar tentang peluang pendirian industri pengolahan yoghurt di wilayah Bandung serta menganalisis kelayakannya. Data yang dikumpulkan melalui pengamatan langsung maupun wawancara. Setelah itu dilakukan analisa data yang meliputi analisa aspek bahan baku, pasar dan pemasaran, teknis dan teknologis, manajemen dan operasi, finansial dan ekonomi dan yuridis. Sedangkan untuk melihat apakah proyek yang akan dijalankan tersebut layak atau tidak dengan melihat kriteria-kriteria investasi yang meliputi Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C), Break Even Point (BEP), Pay Back Period (PBP) dan analisa sensitivitas. Kabupaten Bandung merupakan daerah penghasil susu terbesar di Jawa Barat. Pada tahun 1995 jumlah produksi susu di Kabupaten Bandung mencapai 150.419.101 liter. Hasil analisis bahan baku menunjukkan bahwa jumlah produksi susu memiliki kecenderungan untuk terus meningkat dari tahun ke tahun dengan peningkatan rata- rata sebesar 11 persen. Hasil analisis terhadap aspek pasar dan pemasaran menunjukkan kemampuan yang besar dari pasar untuk menyerap produk. Permintaan yoghurt didekati dengan mengkaji volume dan nilai impor dan konsumsi nasional menunjukkan peningkatan dari tahun ke tahun. Sedangkan nilai total potensi pasar yoghurt di Kabupaten Bandung sebesar Rp 3.122.082.000,00. Harga bahan baku (susu murni) sebesar Rp 750/liter, penetapan harga dilakukan dengan mengambil harga bahan baku yang tertinggi (maksimum) yang diterima oleh koperasi. Sedangkan dalam penetapan harga produk dilakukan dengan menganalisis harga produk-produk pesaing yang mempunyai jenis produk yang sama dan diperoleh harga produk baru ini sebesar Rp 1350/200 gr. Dalam promosi pemasaran harus dapat menunjukkan keunggulan yang dimiliki produk ini, yaitu bahan baku yang digunakan adalah susu murni. Sasaran produk ditujukan untuk konsumen rumah tangga yang dibedakan berdasarkan segmentasi geografi, demografi dan perilaku dalam membeli barang. Sedangkan target pasar yang coba diraih adalah remaja dan orang dewasa usia 7.50 tahun. ...
Keyword: 

Judul: Analisis Profitabilitas Dan Nilai Tambah Bisnis Yoghurt Pada Unit Pengolahan Susu Darul Fallah
Abstrak: Yoghurt merupakan salah satu hasil olahan susu yang memiliki jumlah produksi terbesar di Kabupaten Bogor. Rata-rata yoghurt di Kabupaten Bogor dilakukan dalam skala usaha kecil dan menengah yang masuk ke dalam industri rumah tangga. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis profitabilitas usaha yoghurt pada Unit Pengolahan Susu (UPS Dafa) dengan membandingkan tingkat profitabilitas yoghurt stik sapi dan yoghurt stik kambing dan menganalisis nilai tambah usaha yoghurt stik sapi dan yoghurt stik kambing. Lokasi penelitian dilakukan secara sengaja dengan memilih UPS Dafa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha ini mampu menghasilkan laba. Nilai profitabilitas usaha yoghurt stik sapi sebesar 27.50 persen lebih besar dibandingkan usaha yoghurt stik kambing sebesar 18.59 persen. Analisis nilai tambah menunjukkan usaha yoghurt stik sapi sebesar Rp 12 607.00 atau sebesar 56 persen, sedangkan usaha yoghurt stik kambimg sebesar Rp 24 077.00 persen atau 42.20 persen. Meskipun keuntungan per liter yoghurt stik susu sapi lebih rendah dibandingkan yoghurt stik susu kambing namun karena penjualan yoghurt stik susu sapi lebih tinggi maka keuntungan total yang diterima yoghurt stik sapi menjadi lebih tinggi dibandingkan yoghurt stik susu kambing.
Keyword: industri rumah tangga, nilai tambah, profitabilitas, yoghurt

Judul: Mud Crab’s (Scylla serrata Forskal 1775) Response to Different Decaying Level of Gold Snail (Pomacea canaliculata Lamarck 1822) Bait.
Abstrak: Mud crab is well known as omnivorous-vigorous-voracious-opportunistic-scavenger. These intertidal animals applies mainly chemoreception in their predatory behaviour. It has been commonly assumed that non fresh gold snail bait is better than fresh bait in stimulating the mud crab. This research's aim is to analyze mud crab response to different decaying level of gold snail bait. Their response were observed as time required to touch the bait and pattern and direction of the mud crab in approaching the baits. The different decaying level of gold snail baits were shown on Total Volatile Base Nitrogen (TVBN) as 16.3 mg/100g (0 day); 534.1 mg/100g (3 days); and 887.4 mg/100g (6 days). The research was conducted from July 2009 until February 2011. The TVBN test for gold snail baits were conducted at Laboratory of BBPPHP Jakarta. The experiment was conducted in Pemalang. The result showed that the average period of mud crabs to touch the baits were 52.14 minutes; 61.57 minutes and 52.57 minutes. Anova test concluded no sufficient evidence of significant effect of TVBN content of gold snail bait on mud crab’s feeding behaviour. Movement pattern B, i.e. left and right deviation followed by straight forward movement to the bait, was commonly exhibited by the crabs. Consequences of time period required by the mud crab to approach the bait on fishing operation is discussed.
Keyword: