Judul: Produksi Batch dan Kontinu Peptida Bioaktif dari Ikan Gabus
Abstrak: There is a high demand for functional foods. Bioactive peptides are potential ingredients in functional food development due to their functional properties, such as antioxidant activity. Snakehead fish (Channa striata) extract (SHFE) is a suitable source of parent proteins for producing bioactive peptides due to its high protein content and hydrophobic peptides. This study aimed to investigate the batch and continuous processes for producing SHFE-based bioactive peptides. Proteases such as Alcalase and Neutrase were used to hydrolyze the parent proteins. The enzymatic membrane reactor facilitated the continuous production of bioactive peptides from SHFE. Bioactive peptides from SHFE that exhibit antioxidant activity can be produced through enzymatic hydrolysis using Alcalase and Neutrase, either in a batch or continuous process. A substrate concentration of 3%, and enzyme-to-substrate ratio of 10%, using Alcalase were selected as the optimum conditions based on their antioxidant activity measured by DPPH and FRAP methods. Based on the calculated fouling rate of continuous operation under the obtained optimum conditions, the production of SHFE-based peptides has the potential to be performed continuously in the long term. Permeate filtration using a 2-kDa membrane increased the antioxidant activity, as indicated by a smaller DPPH IC50 value (i.e., 0.23 mg protein/ml). Further research is needed to identify the specific peptide sequences responsible for antioxidant activity and other bioactivities that might be exhibited by the SHFE-based bioactive peptides. This study is expected to increase the production of functional ingredients from snakehead fish.
Keyword: antioxidant, bioactive peptides, enzymatic membrane reactor, snakehead fish

Judul: Continuous Production Bioactive Peptides from Koro Benguk Protein Concentrate with Alkalase Enzyme in Enzymatic Membrane Reactor
Abstrak: Peptida bioaktif yang berasal dari sumber protein dapat dijadikan sebagai sumber untuk menghasilkan pangan fungsional yang memiliki efek terhadap kesehatan. Salah satu protein nabati yang memiliki potensi sebagai sumber peptida bioaktif adalah koro benguk. Penelitian ini bertujuan memproduksi peptida bioaktif koro benguk secara kontinu dengan menggunakan reaktor membran enzimatis dengan kondisi optimum. Peptida bioaktif yang memiliki aktivitas antioksidan dapat dihasilkan dengan menghidrolisis sumber protein dengan enzim alkalase yang kemudian diekstraksi menggunakan reaktor membran enzimatis secara kontinu. Kondisi optimum untuk menghasilkan peptida adalah [E]/[S] sebesar 5%, pH 7,5, dan residence time 12 jam menggunakan membran 5 kDa MWCO dengan nilai kapasitas antioksidan metode DPPH sebesar 4,73x10-2 ± 1,37x10-3 µg AEAC/mL, metode FRAP sebesar 2,57x10-2 ± 1,12x10-3 µg AEAC/mL, dan persen inhibisi sebesar 78,56 ± 0,63. Permeat dengan fraksi protein <2 kDa dengan nilai IC50 terbaik sebesar 1,22x10-5 ± 4,67x10-6 mg/mL., Bioactive peptides derived from protein sources can be used as a source to produce functional food that has an effect on health. One of the vegetable proteins that has the potential as a source of bioactive peptides is velvet bean. This study aims to produce bioactive koro benguk peptides continuously using an enzymatic membrane reactor with optimum conditions. Bioactive peptides that have antioxidant activity can be produced by hydrolyzing protein sources with alkalase enzymes which are then extracted using an enzymatic membrane reactor continuously. The optimum conditions for producing peptides were [E]/[S] of 5%, pH 7.5, and residence time of 12 hours using a 5 kDa MWCO membrane with an antioxidant capacity value of the DPPH method of 4,73x10-2 ± 1,37x10-3 µg AEAC/mL, the FRAP method was 2,57x10-2 ± 1,12x10-3 µg AEAC/mL, and the percent inhibition was 78,56 ± 0,63. Permeate with a protein fraction <2 kDa with the best IC50 value of 1,22x10-5 ± 4,67x10-6 mg/mL.
Keyword: alcalase, antioxidant, bioactive peptide, membrane reactor, velvet bean

Judul: Land Cover / Use, Spatial Patterns, and Regional Development in the Border Area of Bogor Regency and City
Abstrak: Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW) merupakan arahan kebijakan dan strategi pemanfaatan ruang wilayah yang dijadikan acuan oleh Pemerintah Pusat maupun Daerah. RTRW Kabupaten Bogor ditetapkan melalui Peraturan Daerah (Perda) No 11 Tahun 2016, sedangkan RTRW Kota Bogor ditetapkan melalui Perda No 8 Tahun 2011. Ketidakselarasan sering terjadi antara pemanfaatan ruang (tutupan/penggunaan lahan) dengan perencanaan tata ruang (pola ruang), selain itu ada dinamika ketidakselarasan antara pemanfaatan ruang dan perencanaan tata ruang di kedua wilayah yang berbatasan langsung. Untuk melihat ketidakselarasan di perbatasan tersebut dilihat dari keselarasan penggunaan lahan sejenis terhadap pola ruangnya. Secara kebijakan memang tidak ada larangan, karena berlaku pada wilayah administrasi yang berbeda namun dapat menginformasikan kecenderungan kebijakan pemerintah daerah maupun dinamika ruang di kedua wilayah. Objek dan lokus penelitian ini adalah tutupan/penggunaan lahan sejenis pada desa/kelurahan di perbatasan kedua wilayah. Kabupaten dan Kota Bogor merupakan wilayah dengan jumlah total penduduk mencapai 6 juta jiwa. Hal ini menyebabkan pemanfaatan lahan untuk permukiman semakin dibutuhkan serta adanya kecenderungan alih fungsi lahan pertanian menjadi kawasan permukiman (lahan terbangun). Bertambahnya penduduk merupakan salah satu penyebabnya. Tujuan penelitian ini adalah 1). Mengidentifikasi tutupan/penggunaan lahan dan perubahannya di daerah perbatasan Kabupaten dan Kota Bogor tahun 2010-2020, 2). Menganalisis tutupan/penggunaan lahan sejenis serta keselarasannya dengan pola ruang RTRW dan 3). Menganalisis perkembangan wilayah dan mendeskripsikan keselarasan tata ruang dan penggunaan lahan dengan perkembangan desa. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis tabulasi matriks logis, sistem informasi geografi (SIG) dan skalogram. Berdasarkan hasil analisis, terdapat perubahan luas tutupan/penggunaan lahan dan ketidakselarasan tutupan/penggunaan lahan sejenis dengan rencana pola ruang Kabupaten dan Kota Bogor. Hasil interpretasi tutupan/penggunaan lahan desa-desa di perbatasan (62 desa) menunjukkan bahwa permukiman memiliki luas dominan di sepanjang perbatasan dan luasnya meningkat dari 3.987 ha (26%) tahun 2010 menjadi 6.184 ha (40%) tahun 2020. Total luas tutupan/penggunaan lahan sejenis di perbatasan seluas 1.560 ha tahun 2010 dan 2.981 ha tahun 2020. Tutupan/penggunaan lahan sejenis yang paling luas adalah permukiman yaitu masing-masing seluas 621 ha (40%) tahun 2010 dan 2.152 ha (72%) tahun 2020. Ketidakselarasan tutupan/penggunaan lahan sejenis dengan pola ruang Kabupaten Bogor dan pola ruang Kota Bogor sebesar 18%. Perkembangan wilayah (desa) di daerah perbatasan menunjukkan bahwa desa dengan angka perbandingan dengan predikat IPD bertambah sebanyak 55%, predikat IPD berkurang sebanyak 39%, dan predikat IPD tetap sebanyak 6% dari jumlah luas wilayah perbatasan. Hasil keselarasan tutupan/penggunaan lahan dengan perkembangan wilayah menghasilkan 9 kombinasi yang mendeskripsikan perkembangan desa terhadap keselarasan penggunaan lahan dengan pola ruangnya. Penggunaan lahan sejenis berdasarkan pola ruang di dominasi lahan yang selaras dengan perbandingan IPD yang bertambah sebanyak 49%., The Spatial Planning (RTRW) is a policy direction and strategy for the use of regional space which is used as a reference by both the Central and Regional Governments. The RTRW of Bogor Regency is stipulated through Regional Regulation (Perda) No 11/2016, while the RTRW for Bogor City is stipulated through Perda No. 8 of 2011. Un-conformity often occur between spatial use (land cover/use) and spatial planning (spatial patterns). There is also a dynamic un-conformity between spatial use and spatial planning in the two areas that are directly adjacent. To see the un-conformity at
Keyword: conformity; similar land use; border; spatial plan