Judul: Mempelajari Laju Pembekuan Udang Dalam Tumpukan Berbentuk Balok
Abstrak: wa milik Skripsi ini merupakan hasil penelitian yang dilakukan di P.T. Sekar Mulia, Jakarta dan di Jurusan Mekanisasi Per- tanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Tujuan penelitian ini adalah untuk 1) menyusun pro- gram komputer untuk menduga laju pembekuan udang dalam tum- pukan berbentuk balok secara numerik dan menduga lama pem- bejuan secara analitik, 2) menguji hasil pendugaan program komputer, dan 3) mengkaji perilaku laju pembekuan udang da- lam tumpukan berbentuk balok. Model numerik yang digunakan adalah model numerik ske- ma Crank-Nicholson. Pengujian dilakukan pada arah satu di- mensi dalam tumpukan udang berbentuk balok. Perhitungan model numerik dilakukan pada setiap pertambahan waktu (At) dengan menggunakan empat buah interval jarak (4x) pada ser tengah ketehalah tumpukan dan nilai-nilai sifat-sifat ter- mal diperoleh dari berbagai sumber data. Perhitungan di - hentikan setelah suhu pusat ketebalan tumpukan mencapai 18 °C. Simpangan terhadap hasil pengukuran sebesar 2.60%. IPP Urive Hasil perbandingan antara kurva laju pembekuan udang dari hasil pengukuran dan hasil pendugaan analisis numerik menunjukkan kesesuaian arah dan laju pembekuan. Pada perioda ...
Keyword: 

Judul: Analisa model antrian penyortiran udang di pabrik pengolahan udang beku : studi kasus di PT Hotanjaya Graha, Jakarta
Abstrak: Sistem pengolahan udang beku merupakan suatu kegiatan yang kompleks, karena kegiatan ini dipengaruhi oleh banyak faktor dalam usaha menghasilkan produk udang beku yang bermutu baik. Salah satu faktor tersebut adalah adanya penundaan proses pengolahan udang beku. Penundaan ini terjadi karena laju pelayanan suatu tahap proses. tertentu lebih kecil dari laju kedatangannya, seperti pada tahap penyortiran. Dengan tertundanya proses pengolahan ini, maka dapat menyebabkan penurunan mutu udang dan akhirnya akan mempengaruhi nilai ekonomisnya. Tujuan penelitian ini adalah menerapkan teori antrian dan simulasi pada sistem penyortiran udang di pabrik pengolahan udang beku serta menentukan alternatif kebijakan yang tepat. Hasil uji kecukupan data menunjukkan bahwa semua data cukup mewakili populasi. Sedangkan hasil uji kesesuaian sebaran data menunjukkan bahwa laju kedatangan bak udang tidak mengikuti sebaran Poisson, tetapi mengikuti bentuk sebaran khusus dan waktu pelayanan juga tidak menyebar secara eksponensial maupun secara normal, sehingga penggunaan distribusi empiris lebih mewakili.
Keyword: 

Judul: Characterization of The Chemical Constituents and Antioxidant Capacity of Green and Oolong Teas (Camellia sinensis) Manufactured in Thailand
Abstrak: Tea in Thailand most manufactured in northern area, especially Chiang Rai, Chiang Mai, Nan, and Mai Hang Son province. The aim of this study was to determine and compare the chemical compositions and antioxidant capacity of 4 important Thai tea products. A total of 13 of green teas of 2 major cultivars, assamicaand cv. oolong no.12 (chin hsuan oolong) and 26 of oolong tea of 2 major varieties, cv. oolong no. 12 and cv. oolong no. 17 (chin shin oolong) were collected from 18 factories in Chiang Rai province in 2011. The total polyphenol content was determined according to International Organization for Standardization (ISO 14502-1). For antioxidant capacity, DPPH radical scavenging activitiy assay and ferric reducing antioxidant power assay were determined. The catechins content and caffeine content were determined using HPLC by ISO method (ISO-14502-2). Results showed that about 95% of the 39 tea samples manufactured in Thailand had moisture content below 7%, 5% of tea samples being above 7%. The total polyphenol content in green tea was found to vary from 11.86 to 21.19%GAE, while in oolong tea was found in a range of10.22 to 17.57%GAE. The caffeine content in green tea samples were in a range of 1.69 to 3.7%, while in oolong tea samples were in a range of 1.61 to 3.26%. The catechin content in green tea samples were in a range of 8.31-14.08%, while in oolong tea samples were in a range of 6.81-12.46%. The antioxidant capacity in green tea samples was 164.01 mmole TE/100 g dry basis, while in oolong tea samples was about 132.73mmole TE/100 g dry basis. This study provided useful information for the tea industry in Thailand and other countries in processing and selecting a good-quality tea.
Keyword: Antioxidant capacity, Camellia sinensis, Green tea, Oolong tea, Thailand