Judul: Analisis Kepuasan Konsumen Restoran Dapur Nusantara, Bukit Sentul Selatan, Bogor
Abstrak: Pangan merupakan kebutuhan yang terpenting setelah udara dan air, serta merupakan salah satu kebutuhan primer manusia yang harus segera terpenuhi untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya. Peningkatan populasi penduduk yang diikuti dengan peningkatan terhadap kebutuhan pangan akan membuka peluang usaha agribisnis untuk berkembang, terutama usaha yang bergerak dibidang jasa pengolahan dan penyediaan pangan yang salah satunya adalah restoran. Restoran Dapur Nusantara merupakan restoran yang terletak di Jalan H. M. Thamrin, Bukit Sentul Selatan, Bogor yang mengalami penurunan jumlah pengunjung selama tiga bulan terakhir pada tahun 2010. Penurunan jumlah pengunjung jika terus dibiarkan dikhawatirkan akan berdampak buruk terhadap pendapatan dan nama baik restoran, serta menjadikan peluang bagi pesaing untuk mendapatkan konsumen dari Restoran Dapur Nusantara. Dalam upaya untuk mempertahankan pelanggan dan menarik konsumen baru, Restoran Dapur Nusantara perlu memahami karakteristik dan perilaku konsumennya. Selain itu perlu diketahui keinginan konsumen terhadap kinerja produk dan pelayanan yang diberikan Restoran Dapur Nusantara. Dengan demikian, Restoran Dapur Nusantara tetap mampu bersaing dengan usaha sejenis pada industri jasa boga. Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) Mengidentifikasi karakteristik konsumen Restoran Dapur Nusantara, (2) Menganalisis proses keputusan pembelian yang dilakukan konsumen Restoran Dapur Nusantara, dan (3) Menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut-atribut Restoran Dapur Nusantara. Pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan convinience sampling sebanyak 100 responden. Analisis data pada penelitian ini dengan melakukan analisis deskriptif, Importance Performance Analysis (IPA) dan Costumer Statisfaction Index (CSI). Hasil penelitian ini diketahui bahwa responden yang paling banyak berkunjung ke Restoran Dapur Nusantara yaitu berusia 21-25 tahun, berjenis kelamin laki-laki, bertempat tinggal di Bogor, status belum menikah, suku sunda, beragama islam, pendidikan terakhir diploma/akademi, bekerja sebagai pegawai swasta, pendapatan berkisar antara Rp 1.500.001 – Rp 2.500.000. Atribut yang dominan dijadikan pertimbangan dalam proses pengambilan keputusan pembelian konsumen Restoran Dapur Nusantara adalah karena rasa makanan dan manfaat yang dicari adalah sebagai makanan utama. Dalam pencarian informasi sumber utama yang diandalkan berasal dari teman. Berdasarkan evaluasi alternatif karena kemudahan menjangkau lokasi. Keputusan pembelian secara mendadak, dihari kerja dan pada siang hari. Responden berminat untuk datang kembali ke Restoran Dapur Nusantara Dengan menggunakan IPA diketahui prioritas utama dalam kinerja Restoran Dapur Nusantara yang perlu diperbaiki terdiri dari kecepatan dalam penyajian dan kecepatan karyawan melayani konsumen. Sementara itu, prestasi yang perlu dipertahankan terdiri dari rasa makanan, ukuran/porsi makanan, kehalalan, kecepatan merespon keluhan konsumen, keamanan restoran, keramahan dan kesopanan karyawan, serta kebersihan restoran dan alat-alat makan. Nilai CSI Restoran Dapur Nusantara sebesar 80,2 persen, berarti konsumen merasa puas atas kinerja dari Restoran Dapur Nusantara.
Keyword: 

Judul: Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Restoran Dapur Geulis Bogor
Abstrak: Gaya hidup yang mengalami perubahan dewasa ini berimplikasi bagi perubahan pola konsumsi. Hal tersebut juga menjadi salah satu peluang potensial peningkatan usaha dibidang pangan. Masyarakat yang semakin dinamis mendorong meningkatnya aktivitas yang dilakukan di luar rumah. Konsumsi pangan juga dijadikan sebagai gaya hidup karena memberikan nilai lebih dari sekedar makan yang ditawarkan oleh restoran dengan brand image tersendiri. Makan di restoran juga dapat dijadikan sebagai sarana berkumpul dan bersosialisi bersama keluarga maupun kolega. Di Kota Bogor beragam jenis restoran dengan konsep yang berbeda-beda semakin banyak. Dapur Geulis merupakan salah satu restoran di Kota Bogor yang memiliki hidangan unggulan Sunda modern. Jumlah restoran yang semakin banyak di Kota Bogor menyebabkan lingkungan kompetitif atau persaingan yang semakin tinggi untuk menarik konsumen. Pada perkembangannya, Dapur Geulis memiliki tren penjualan yang cenderung fluktuatif. Target penjualan yang ditetapkan oleh manajemen Dapur Geulis sering tidak tercapai. Selain itu, Dapur Geulis juga kerap menerima keluhan terkait atribut di Dapur Geulis. Oleh karena itu, diperlukan penelitian untuk dapat menilai bagaimana perilaku konsumen Dapur Geulis yang mencakup kepuasan konsumen dan loyalitas konsumen sehingga dapat memberikan kajian alternatif strategi bauran pemasaran yang tepat bagi Dapur Geulis. Penelitian ini dilaksanakan di Dapur Geulis, Jalan Lodaya II no. 6, Bogor. Waktu penelitian dilakukan selama bualan April hingga Mei 2012.Adapun tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis karakteristik konsumen dan proses keputusan pembelian konsumen Dapur Geulis, menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap produk Dapur Geulis, menganalisis tingkat loyalitas konsumen terhadap produk Dapur Geulis, dan merekomendasikan implikasi strategi bauran pemasaran yang didasarkan dari hasil analisis karaketristik konsumen, proses keputusan pembelian, kepuasan, serta loyalitas konsumen Dapur Geulis. Responden penelitian adalah konsumen Dapur Geulis sebanyak 100 responden. Penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif, Importance Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Penelitian ini juga menganilisis loyalitas konsumen nerdasarkan kriteria loyalitas yang terdiri dari switcher buyer, habitual buyer, satisfied buyer, liking the brand, dan committed buyer. Karakteristik umum dari konsumen Dapur Geulis adalah berusia dewasa awal (19-24 tahun), berjenis kelamin perempuan, berdomisili di Bogor, belum menikah, berpendidikan terakhir SMA, berprofesi sebagai pelajar/mahasiswa, dan memiliki pendapatan per bulan Rp 500.000-Rp 1.500.000. Pada tahap pengenalan kebutuhan, intensitas konsumen makan di luar rumah sebanyak 1-2 kali dalam seminggu, motivasi makan di luar rumah untuk mencari menu yang unik dan manfaat makan di luar rumah sebagai makanan utama. Pada tahap pencarian informasi, konsumen memperoleh informasi mengenai restoran dari teman/kenalan dengan fokus utama adalah rasa, dan bentuk promosi seperti paket menu dapat membuat konsumen tertarik mengunjungi restoran. Pada tahap evaluasi alternatif, rasa penasaran konsumen akan menu yang ditawarkan oleh restoran menjadi pertimbangan awal dalam mengunjungi restorandengan menu makanan tradisonal Sunda dan lokasi yang strategis dan mudah dijangkau menjadi pertimbangan awal konsumen untuk mengunjungi Dapur Geulis. Pada tahap pembelian, konsumen memutuskan untuk berkunjung ke Dapur Geulis tergantung situasi, sumber yang mempengaruhi dalam melakukan kunjungan adalah keluarga/teman/kolega, frekuensi berkunjung ke Dapur Geulis 2-3 kali dalam sebulan, waktu berkunjung tidak tentu dan dilakukan pada siang hari. Pada tahap perilaku pasca pembelian, konsumen merasa puas dan berminat untuk berkunjung kembali ke Dapur Geulis. Customer Satisfaction Index (CSI) untuk atribut yang melekat pada Dapur Geulis yang diperoleh adalah sebesar 74,80
Keyword: Consumer satisfaction, Loyalty, Restaurant, Dapur geulis

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: