Judul: Formulation of Flavor Powder from Seaweed (Ulva lactuca) and Extract Head of Tuna Fish by Product
Abstrak: Bubuk flavor dari air rebusan kepala tuna dapat dicampurkan dengan bubuk Ulva lactuca sehingga menjadi bubuk penyedap. Penelitian ini bertujuan mengekstrak protein dari kepala tuna dengan perlakuan suhu dan waktu berbeda dan menentukan formulasi bubuk penyedap terbaik yang berasal dari percampuran Ulva lactuca dengan bubuk flavor air rebusan kepala tuna serta mengetahui karakteristik produk yang dihasilkan. Bubuk flavor kepala tuna dengan protein tertinggi didapat pada perlakuan suhu 100°C dan waktu 60 menit. Karakteristik dari bubuk flavor air rebusan kepala tuna yang dihasilkan adalah kadar protein 5.42%, kadar protein 21.77%, kadar lemak 0.29% dan kadar abu 7.43%. Formulasi terpilih didapat pada penambahan bubuk flavor sebesar 2.5%. Karakteristik dari bubuk penyedap yang dihasilkan yaitu kadar air 12.21%, kadar protein 9.34%, kadar lemak 0.87%, kadar abu 23.72%, karbohidrat 54.13% dan serat pangan 47.06%., The flavor powder of tuna head boiled juice can be mixed with Ulva lactuca powder so that it becomes seasoning. This study aims to extract protein from tuna heads with different temperature and time treatments and determine the best powdered seasoning formulation from mixing Ulva lactuca with the powder of tuna head boiled juice and to determine the chracteristics of the resulting product. Tuna head flavor powder with the highest protein was obtained at treatment temperature of 100 °C and time of 60 minutes. The characteristics of the resulting tuna head boiled water flavor powder were 5.42% moisture content, 21.77% protein content, 0.29% fat content and 7.43% ash content. The selected formulation is obtained by adding a flavor powder of 2.5%. The characteristics of the resulting seasoning are 12.21% moisture content, 9.34% protein content, 0.87% fat content, 23.72% ash content, 54.13% carbohydrates and 47.06% dieatary fiber.
Keyword: flavor powder, tuna head, ulva lactuca

Judul: Characteristics of Flavoring Powder from Seaweed (Ulva lactuca) and Catfish Head Extract
Abstrak: Bubuk campuran rumput laut Ulva lactuca dan ekstrak kepala ikan patin dapat digunakan sebagai bumbu penyedap rasa pada makanan. Penelitian ini bertujuan mengekstrak protein dari kepala ikan patin dengan perlakuan suhu dan waktu berbeda dan mengevaluasi karakteristik formula bubuk penyedap rasa dari campuran rumput laut U. lactuca dan ekstrak kepala ikan patin. Pembuatan bubuk ekstrak kepala ikan patin dilakukan dengan menggunakan metode spray drying. Kandungan pada bubuk U. lactuca yaitu kadar air 14.48%, abu 25.84%, lemak 0.66%, karbohidrat 50.83% dan protein 8.20%. Perlakuan terbaik pada ekstraksi kepala ikan patin yaitu perebusan dengan suhu 100 ℃ selama 60 menit dimana didapatkan konsentrasi protein sebesar 0.94%. Kandungan yang terdapat pada bubuk ekstrak kepala ikan patin yaitu kadar air 6.02%, abu 2.45%, lemak 0.42% dan protein 24.69%. Asam amino bebas bubuk ekstrak kepala ikan patin didominasi oleh L-prolina, L-serina dan L-asam glutamat. Kandungan pada bubuk penyedap rasa campuran rumput laut U. lactuca dan bubuk ekstrak kepala ikan patin yaitu kadar air sebesar 12.36%, abu 21.79%, lemak 0.44%, karbohidrat 54.97%, protein 10.45% dan serat pangan 39.41%. Asam amino bebas yang mendominasi bubuk penyedap rasa yaitu didominasi oleh L-asam glutamat, glisina dan L-alanina., The mixed powder of Ulva lactuca seaweed and catfish head extract can be used as a flavoring seasonings in food. This research aimed to extract protein from catfish heads with different temperature and time treatment and to evaluate characteristics of mixed powder of U. lactuca seaweed and catfish head extract. Catfish head extract powder is made by using spray drying method. The contents of U. lactuca powder were 4.48% water, 25.84% ash, 0.66% fat, 50.83% carbohydrates and 8.20% protein. The best treatment for catfish head extraction is boiling at a temperature of 100 ℃ for 60 minutes where the protein concentration is 0.94%. The content contained in the catfish head extract powder is 6.02% water, 2.45% ash, 0.42% fat and 24.69% protein. The free amino acids of catfish head extract powder were dominated by L-proline, L-serine, L-glutamic acid. The content of the flavoring powder mixed with U. lactuca seaweed and catfish head extract powder was 12.36% water, 21.79% ash, 0.44% fat, 54.97% carbohydrates, 10.45% protein and 39.41% food fiber. The dominant free amino acids of the flavoring powders were L-glutamic acid, glycine and L-alanine.
Keyword: catfish head,, extraction, flavoring powder, Ulva lactuca

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular