Judul: Analisis populasi dan habitat merak hijau (Pavo muticus Linnaeus, 1766) di Taman Nasional alas purwo dan Baluran Jawa Timur
Abstrak: Kawasan TNAP dan TNB merupakan beberapa tempat penyebaran merak hijau (Pavo muticus) di ujung timur pulau Jawa, yang keadaan populasinya terus mengalami penurunan dari tahhun ke tahun akibat perburuan dan fragmentasi habitat. Data yang berkelanjutan mengenai populasi dan habitat merak hijau sangat dibutuhkan guna menelamatkan populasi merak hijau di TNAP dan TNB khususnya. Oleh karena itu telha dilakukan survei populasi dan pengamatan habitat selama 4 bulan (Agustus-Desember 2007). Metode yang digunakan untuk melakukan survei populasi adalah Concentration Count dan Line Transect with Call Count. Pengamatan habitat difokuskan pada karakteristik habitat yang dimanfaatkan merak hijau sebagai tempat makan, minum, tidur, berteduh, berlindung, menari dan kawin, bersarang serta mandi debu.
Keyword: 

Judul: Studi Populasi dan Habitat Merak Hijau (Pavo muticus Linnaeus,1766) di Taman Nasional Alas Purwo dan Taman Nasional Baluran, Jawa Timur
Abstrak: Secara alami Merak hijau (Pavo muticus Linnaeus,1766)dan habitatnya akan selalu mengalami dinamika sesuai dengan kondisi lingkungan. Perubahan yang terjadi pada populasi Merak hijau di Taman Nasional Alas Purwo (TNAP) berbeda dengan yang di Taman Nasional Baluran (TNB). Populasi Merak hijau di TNAP meningkat pada periode tahun 2004-2006 tetapi untuk TNB pada periode tahun 1995-2006 terjadi penurunan. Adanya penurunan maupun kenaikan kelimpahan populasi dipengaruhi oleh berbagai faktor, baik berupa faktor pendukung maupun adanya tekanan terhadap populasi Merak Hijau memerlukan pengamatan yang seksama pada hal-hal yang menekan populasi tersebut. Upaya konservasi memerlukan data dan informasi yang memadai termasuk arah dari dinamika tersebut. Penelitian ini merupakan langkah lanjutan dari penelitian yang telah ada dalam rangka upaya konservasi terhadap populasi dan habitat Merak hijau di Kawasan Konservasi TNAP dan TNB Jawa Timur. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui populasi dan habitat Merak Hijau di TNAP dan TNB serta mengetahui perubahan interaksi antara populasi dan habitata serta faktor-faktor yang mempengaruhinya.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: