Judul: Kemasan Aktif dengan Antioksidan Astaxanthin Eksoskeleton Lobster Air Tawar
Abstrak: Plastik polietilen banyak digunakan sebagai material kemasan. Difusitas oksigen pada polietilen yang rendah belum mampu mencegah kerusakan pangan akibat oksidasi. Antioksidan astaxanthin dari eksoskeleton lobster air tawar dapat menjadi komponen aktif kemasan modern polietilen yang mencegah kerusakan produk pangan. Penelitian bertujuan menentukan karakteristik kemasan aktif polietilen untuk produk pangan dengan antioksidan dari astaxanthin eksoskeleton lobster air tawar. Penelitian meliputi komposisi kimia eksoskeleton lobster air tawar, ekstraksi dan karakterisasi karotenoid/astaxanthin, serta karakterisasi kemasan aktif polietilen pada produk pangan. Eksoskeleton lobster air tawar memiliki kadar air 51.09-52.72%, abu 18.18-18.65% dan protein 15.15-15.56%, unsur kimia oksigen, kalsium, fosfor, natrium, dan gugus fungsi utama amida II serta kalsium karbonat. Ekstraksi menghasilkan astaxanthin/karotenoid 55.9 mL dari 10.02 g yang terdeteksi pada puncak gelombang 470 nm serta memiliki indeks aktivitas antioksidan 0.060. Karakteristik kemasan aktif polietilen pada produk pangan dengan 27.95 mL astaxanthin/karotenoid dapat menahan Free Fatty Acid (FFA) 0.56-0.43 % dan Peroxide Value (PV) 10.83-9 meq/kg.
Keyword: x antioksidan, astaxanthin, karotenoid, lobster air tawar, polietilen

Judul: Penggunaan kemasan plastik dan penambahan antioksidan untuk mempertahankan mutu akam
Abstrak: Akam merupakan salah satu makanan tradisional yang memiliki tekstur, rasa dan aroma khas yang disukai. Ber- dasarkan karakteristiknya, akam merupakan jenis pangan semi basah (intermediate moisture foods), yaitu pangan yang mempunyai Aktifitas Air antara 0.69 Air antara 10 40 persen. 0.90 dan Kadar - Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan kemasan plastik dan penambahan antioksidan ter- hadap mutu akam selama penyimpanan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan faktorial split-plot dengan dua faktor perlakuan serta dua kali ulangan. Faktor pertama adalah penambahan antiok- sidan BHT (A) dengan taraf 0 ppm (A₁), 100 ppm (A2) dan 200 ppm (A3) dan faktor kedua adalah penggunaan kemasan plastik (B) yang terdiri dari plastik Nylon (B₁), OPP (B2) dan PET (B3). Penyimpanan dilakukan dalam inkubator pada suhu 37°C. Pengamatan dilakukan setiap minggu dari minggu ke-0 sampai minggu ke-4 terhadap Kadar Air, aw, pH, total kapang, ke tengikan dan tekstur serta uji organoleptik. ...
Keyword: 

Judul: Bifurkasi Hopf pada siklus bisnis IS-LM tanpa dan dengan waktu tunda
Abstrak: One of business cycle models in dynamical economics is the IS-LM business cycle model with time delay, where the time delay lies in stock capital variables. It is a time delay between the existence of stock capital and the time to get ready to invest. In a model without time delay, changing the parameter of investment rate on income could affect the system stability. On the other hand, in a model with time delay, there exists critical time delay changing the system stability. This shows limit cycle, which can be concluded that Hopf bifurcation occurs
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), time delay, Hopf bifurcation, business cycle model