Judul: Retail Packaging Machine Performance of Coriander Powder (Coriandrum sativum) and Business Feasibility Analysis
Abstrak: Ketumbar (Coriandrum sativum) bubuk menjadi salah satu rempah yang biasa digunakan untuk bumbu masakan yang memiliki sifat higroskopis (mudah menyerap air) sehingga diperlukan pengemasan yang baik. Pengemasan bubuk ketumbar menggunakan mesin dapat meningkatkan kualitas, kuantitas dan ketelitian pengemasan. Penelitian ini bertujuan menguji kinerja mesin pengemas, menyusun SOP penggunaan mesin, dan menghitung kelayakan usaha bubuk ketumbar dalam kemasan eceran. Bahan yang digunakan adalah biji ketumbar kering dengan kadar air 8,75 (%bk). Peralatan yang digunakan adalah mesin pengemasan tipe MSP-125 4SS, oven, timbangan analitik, wajan sangrai, grinder merk Bajaj dan kalkulator. Proses pembuatan bubuk ketumbar meliputi pembersihan, sortasi, penyangraian, tempering, penggilingan, pengayakan dan pengemasan. Sebanyak 10 kg bubuk ketumbar dikemas menggunakan mesin pengemas dengan target berat isi 18 g. Parameter yang diamati meliputi kapasitas pengemasan, akurasi pengisian, kemasan yang rusak (reject), dan susut (losses). Berdasarkan data kinerja mesin kemudian dilakukan penyusunan SOP penggunaan mesin pengemas ritel dan analisis kelayakan usaha bubuk ketumbar. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa kapasitas pengemasan 2.150 sachet/jam, kerusakan 4,32% dan susut tercecer 7,46%. Usaha bubuk ketumbar kapasitas 4 ton/bulan dibutuhkan investasi biaya sebesar Rp 254.195.380 terdiri dari biaya tetap Rp 1.595.380, dan biaya tidak tetap sebesar Rp 252.600.000. Kelayakan usaha bubuk ketumbar dengan HPP sebesar Rp 993 /sachet diperoleh nilai NPV, IRR, BCR, PBP berturut-turut sebesar Rp 398.669.704, 119,82%, 4,75, dan 5 bulan.
Keyword: 

Judul: Shelf-Life Estimation of Coriander Seed Powder Based on Critical Moisture Content Approach
Abstrak: Bubuk ketumbar bersifat higroskopis, yakni memiliki kemampuan menyerap uap air dengan baik. Penyerapan uap air dari lingkungan oleh bubuk ketumbar selama penyimpanan akan menyebabkan bubuk mudah rusak dan mempersingkat umur simpan. Tujuan penelitian ini adalah (1) mengidentifikasi kadar air kesetimbangan bubuk ketumbar pada kelembapan relatif (RH) yang berbeda, (2) mengidentifikasi model kurva isotermis sorpsi air bubuk ketumbar, dan (3) menduga umur simpan bubuk ketumbar. Tahapan penelitian dimulai dengan pembuatan bubuk ketumbar, kemudian penentuan kadar air kesetimbangan, dan perhitungan umur simpan bubuk ketumbar. Proses pembuatan bubuk ketumbar adalah sortasi, penyangraian biji dengan api kecil, wind drying, penggilingan, dan pengayakan. Kelembapan relatif (RH) yang diinginkan didapatkan dari larutan jenuh garam MgCl2, NaBr, NaCl, KCl dan KNO3. Data kadar air kesetimbangan dan aktivitas air (aw) diplotkan untuk mendapatkan model kurva isotermis sorpsi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air kesetimbangan pada RH 32%, 56%, 75%, 84%, dan 93% berturut-turut adalah 6,96; 8,96; 12,78; 16,4; dan 21,73 (% bk). Model Hasley adalah model yang paling tepat menggambarkan kurva isotermis sorpsi bubuk ketumbar dengan nilai MRD 3,05 dan nilai koefisien determinasi (R2) 0,9926. Kadar air kritis bubuk ketumbar adalah 12,11 (% bk). Umur simpan bubuk ketumbar pada ruang penyimpanan RH 87,5% dan suhu 30℃ adalah 820 hari (27,3 bulan) menggunakan kemasan aluminum foil dan 431 hari (14,3 bulan) menggunakan kemasan PP (polypropylene) ketebalan 0,03 mm., Coriander seed powder is hygroscopic, which has the ability to absorb moisture well. Coriander seed powder's absorption from the environment during storage will cause the powder to deteriorate easily and shorten its shelf-life. This study aims to (1) identify the equilibrium moisture content of coriander seed powder at different relative humidity (RH), (2) identify the moisture sorption isotherms curve model of coriander seed powder, and (3) estimate the shelf-life of coriander seed powder. The research stage begins with the production of coriander seed powder, then the determination of equilibrium moisture content at various RH, and the calculation of the shelf-life of coriander seed powder. The procedure of producing coriander seed powder is sorting, roasting seeds over low heat, wind drying, grinding, and sieving. The necessary relative humidity (RH) was achieved from a saturated solution of the salts MgCl2, NaBr, NaCl, KCl, and KNO3. The equilibrium moisture content and moisture activity (aw) data are plotted to obtain a model of the moisture sorption isotherm equation. The results showed that the equilibrium moisture content at RH 32%, 56%, 75%, 84%, and 93% was 6.96; 8.96; 12.78; 16.4; and 21.73 (%db). The Hasley model is the best model to describe the sorption isotherm curve of coriander seed powder with an MRD value of 3.05 and a coefficient of determination (R2) value of 0.9926. The critical moisture content of coriander seed powder is 12.11 (%db). The shelf-life of coriander seed powder at the storage room with RH 87.5% and temperature of 30°C was 820 days (27.3 months) using aluminum foil packaging and 431 days (14.3 months) using 0.03 mm thick PP (polypropylene) packaging.
Keyword: coriander seed powder, critical moisture content, sorption isotherm curve, shelf-life

Judul: Comparison of HIV Model with and without Time Delay
Abstrak: Acquired immunodeficiency syndrome (AIDS) is the reduction of the human immune system. AIDS is caused by human immunodeficiency virus (HIV). No medicine has been found for this desease until recently. An AIDS therapy is usually performed with highly active antiretroviral therapy, namely reverse transcriptase inhibitors, protease inhibitors and combination of both. Various models have been developed to explain the immune system of patients with AIDS, namely the HIV, response and the time delay model. This paper discusses the comparison between the dynamics of the HIV virus, the dynamic response of protease inhibitors and dynamics of time delay. The dynamics model of HIV is influenced by the level of white blood cells produced and the rate of its death. Dynamics of protease inhibitors on the response and the time delay model is influenced by the death rate of infected white blood cells and the failure rate of treatment.
Keyword: