Judul: Kajian Proses Pemotongan Sapi Secara Halal dan Produktivitas RPH di Beberapa Daerah
Abstrak: Proses penyembelihan halal dan teknik pemotongan sapi di RPH diduga dapat mempengaruhi evaluasi produktivitas ternak guna mendapatkan produk ASUH (aman, sehat, halal, utuh) dari RPH. Permasalahan pokok yang terjadi di RPH adalah sangat beragamnya kondisi penyembelihan, teknik penanganan, dan pemotongan karkas, terutama banyak terjadi pada RPH tingkat daerah. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi, mendeskripsikan, menganalisa kondisi penyembelihan halal, keragaman teknik penanganan, dan pemotongan karkas di beberapa RPH serta pengaruhnya terhadap produksi karkas dan daging. Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan informasi, sosialisasi kepada masyarakat dan pelaku usaha, serta pemerintah guna membantu penyusunan kebijakan tentang proses penyembelihan halal dan standarisasi teknik pemotongan sapi yang tepat. Penelitian menggunakan 72 sapi silangan lokal jantan yang berasal dari tujuh RPH dan tiga propinsi di Indonesia dengan metode pemilihan sampel RPH secara purposive random sampling. Penelitian ini menggunakan analisa deskriptif, sedangkan untuk mengitung produktivitas ternak berupa bobot karkas, persentase karkas, dan persentase non karkas dianalisa menggunakan analisa kovarian (ANCOVA). Teknik pengambilan data yang digunakan ialah pengamatan rumpun, bobot potong sapi dan lebar leher; penyembelihan sapi dan teknik pemotongan karkas yang dilakukan secara berurutan, sedangkan wawancara lapang berupa form aplikasi penyembelihan halal dilakukan terhadap pelaku usaha di RPH, meliputi pengelola, juru sembelih halal, pemilik sapi/jagal, dan pekerja. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan penyembelihan halal sebagai bagian dari komponen sistem jaminan halal (SJH) di beberapa RPH provinsi Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Jawa Barat telah sesuai dengan ketentuan Syari’at Islam dan persyaratan LPPOM-MUI. Akan tetapi, perlu adanya perbaikan pada sumber daya manusia, alat penyembelihan, penanganan pra penyembelihan, aktivitas penyembelihan, dan pasca penyembelihan sesuai standardisasi LPPOM-MUI. Terdapat beragam teknik penanganan dan pemotongan sapi yang tejadi di RPH Provinsi Jawa Timur, Jawa Tengah dan Jawa Barat, meliputi proses merebahkan dan penyembelihan sapi, pemisahan kulit, pemisahan ekor, proses evicerasi, potongan karkas, dan trimming lemak sub kutan. Dampak perbedaan teknik penanganan karkas berpotensi terjadinya kelebihan maupun kekurangan produksi karkas dan non karkas dari RPH.
Keyword: Aplikasi penyembelihan halal, Teknik penanganan karkas, Produktivitas karkas, Sapi silangan lokal, RPH

Judul: Studi aplikasi produksi bersih pada industri rumah pemotongan hewan (RPH):studi kasus di PT. Celmor Perdana Indonesia/PT. Elders Indonesia
Abstrak: Pertumbuhan produksi daging sapi di Indonesia menurut Badan Pusat Statistik sebesar 0,97%/tahun dan diikuti dengan impor sapi hidup sebanyak + 400.000 ekor/tahun telah ikut juga mendorong industri daging sapi dan hasil olahannya. Permintaan bahan baku untuk industri olahan tersebut yang berasal dari dalam negri sebesar 18.556.768 kg dan mengimpor sebesar 5.550.711 kg pada tahun 2003 secara langsung telah menyebabkan industri RPH ikut berkembang dan menaikan kapasitas produksinya. Limbah organik yang dihasilkan dari Rumah Pemotongan Hewan (RPH) adalah berupa darah, sisa lemak, tinja, isi rumen dan air sisa proses produksi dengan kandungan protein, lemak, dan kharbohidrat yang cukup tinggi Tujuan penelitian ini adalah memperkenalkan konsep produksi Bersih dan mengidentifikasi resiko lingkungan yang ditimbulkan oleh industri RPH, serta menganalisis dan mengaplikasikan kemungkinan penerapan produksi Bersih pada industri RPH yang didasarkan pada usaha efisiensi yang optimal dalam hal penggunaan sumber daya, modifikasi proses, pengurangan sumber pencemaran. Penelitian ini dilaksanakan dalam enam prosedur, yakni (1) Pengumpulan data dan keadaan di lapangan yang diperlukan untuk mengetahui peluang penerapan produksi bersih di RPH, terdiri dari tahap persiapan dan pengumpulan data lapangan (2) Memperkenalkan konsep produksi bersih dengan tujuan agar manajemen dan karyawan mengerti dan mendukung pelaksanaan penelitian serta memberi masukan dan kritikan terhadap penelitian ini. (3) Melakukan kajian atau quickscan yakni mengidentifikasi resiko lingkungan dan menganalisis secara cepat untuk memberikan beberapa alternatif untuk mengaplikasikan produksi bersih pada RPH. (4) Mengaplikasikan potensi produksi bersih yang dapat dilakukan dan disetujui manajemen. (5) Tahap analisis kelayakan untuk menghasilkan penentuan alternatif produksi bersih yang dilanjutkan dengan implementasi, dan (6) Evaluasi dan rekomendasi aplikasi produksi bersih. Penerapan produksi bersih yang diaplikasikan dilakukan menggunakan teknik produksi bersih, (i) pengubahan material input, (ii) perubahan teknologi dan (iii) tata cara operasi. Pengaplikasian teknik perubahan material input dilakukan dengan merubah sumber air dari air olah menjadi air baku pada proses pemandian sapi. Teknik perubahan teknologi meliputi pengaplikasian perbaikan penanganan darah, perubahan letak keran air untuk pengoperasian mesin carcass splitting saw, pemasangan water sprayer pada selang pembersih hot carcass dan pemandian sapi, penggantian mesin shrink tank, perubahan tata letak packing room dan perbaikan IPAL. Tata cara operasi dilaksanakan dengan pengaplikasian good housekeeping untuk penghematan energi listrik.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: