Judul: Mempelajari penerapan HACCP dan daur ulang minyak goreng bekas penggorengan terung Jepang di CV Kem Farms Semarang
Abstrak: Terung merupakan salah satu jenis komoditi yang cukup dapat diandalkan secara ekonomi. Komoditi ini sebagaimana produk hortikultura lainnya termasuk produk yang mudah mengalami kerusakan. Salah satu cara untuk mengawetkan komoditi ini adalah dengan pembekuan. CV Kem Farms Semarang merupakan industri yang bergerak dibidang pengolahan terung goreng beku, dimana semua produknya diekspor ke Jepang. Tujuan magang di CV Kem Farms Semarang adalah untuk mendapatkan pengalaman dan keterampilan langsung dalam pembuatan terung goreng beku, terutama dalam menangani masalah pengawasan mutu. Selain itu mempelajari aspek khusus mengenai daur ulang minyak jelantah dan penerapan HACCP. Proses produksi pengolahan terung goreng beku terdiri atas beberapa tahap operasi yaitu: grading, pemotongan calyx, pencucian, pengeringan, penimbangan, perajangan, penggorengan, precooling, pembekuan, dan pengemasan. Pengawasan mutu terung goreng beku di CV Kem Farms Semarang terdiri atas pengawasan bahan baku dan bahan pembantu, pengawasan proses, dan pengawasan produk jadi. Dalam merancang penerapan HACCP, selama magang dilakukan inspeksi proses pengolahan dan penyusunan aplikası HACCP untuk produk terung goreng beku sesuai dengan konsep HACCP. Dari hasil tersebut ditetapkan CCP dalam proses terung goreng beku yang merupakan tahap yang harus diperhatikan dan perlu mendapat penanganan yang serius untuk menghindari terjadinya kemungkinan resiko bahaya bagi kesehatan yaitu tahap penerimaan bahan baku, pencucian, penggorengan, precooling dan pembekuan, serta pengemasan.
Keyword: 

Judul: Studi Proses Produksi Terung Goreng Beku (Studi Kasus di CV Kem Farms Semarang)
Abstrak: Komoditi terung, merupakan produk yang kurang bernilai ekonomi, harga cenderung murah dan kurang diminati oleh masyarakat. Terung goreng sebagai produk ekspor mampu meningkatkan nilai tambah bagi komoditi terung. Salah satu produsen komoditi ini adalah CV Kem Farms yang berlokasi di Sernarang. Jawa Tengali. Tujuan magang adalah meningkatkan ketrampilan, me~npelajari dari menganalisis proses produksi terung goreng beku. Analisis proses produksi rneliputi kajian proses penggorengan, produktivitas, faktor kritis proses, susut bobot balian dan sistem pengawasan mutu yang diterapkan. Kajian proses produksi terung goreng beku menunjukkan baliwa pada utnurnnya proses produksi sudah didisain dengan cukup baik, namun untuk rnemaksimalkan output bagi perusahaan ada beberapa ha1 yang masih memerlukan perbaikan. Dari pengamatan pada proses penggorengan diketahui bahwa warna produk yarig tidak seragam disebabkan disain ketel yang kurang tepat. Perbedaan jumlah minyak terabsorbsi disebabkan oleh luas permukaan tiap bentuk potongan yang berbeda. Bentuk tnabo mengadsorbsi sebanyak 4 - 7 persen, fan cut 10 -17 %. Rnrigiri 7 - 10 %, Lorig Fun 9 - 14 % dan Ring clct sebanyak 12 - 14 %. Fluktuasi produktivitas disebabkan oleh beberapa ha1 antara lain keterbatasari manajernen rnenjamin kontinuitas jumlah dan mutu suplai bahan, kurarig adanya jaminan perawatan alat, dan pembagian kerja yang kurang tepat. Pada pekerja. jellis kelaniin dan shift kerja mempengaruhi produktivitas. Produktivitas rata-rata pekerja pria cenderung lebili besar dari pekerja wanita( 36.48 kgijarn > 33.83 kg:jani. pekerja pada shift I (pk 07.00-15.00) lebih produktiv daripada shift I1 (pk 20.00- 03.00)( 33.83 kgijarn > 3 1.09 kgijam). Pada kajian ini diketahui baliwa selariia bulan Juli terjadi peniborosan pernakaian tenaga kerja senilai Rp 231 271.00. Lintuk rnengoptimalkan pemakaian 94 orang tenaga kerja maka tiap liari Rarus terolali niinrnial 7435 kg bahan baku dengan jurnlah produk 4240 kg.
Keyword: 

Judul: Struktur Kristal dan Ikatan Molekul Lithium Okisda dan Niobium Pentaoksida
Abstrak: Lithium oksida dan niobium pentaoksida merupakan material yang digunakan dalam pembuatan lithium niobat. Pendugaan struktur kristal menggunakan perbandingan jari-jari ionik menunjukkan bahwa lithium oksida dan mobium pentaoksida memiliki struktur oktahedron, sedangkan hasil karakterisasi XRD menunjukkan lithium oksida memiliki struktur kubik dengan parameter kisi 4.617 Å dan niobium pentaoksida memiliki struktur monoklinik dengan parameterkisia sebesar 18.5070 Å, b sebesar 7.7679 Å dan c sebesar 17.5994 Å. Hasil karakterisasi FTIR, lithium oksida dengan gugus Li-O memiliki kontanta pegas 641.77 Nm¹ pada bilangan gelombang serapan 864 cm-1. dan 1088 cm-1.. Sedangkan gugus Li-O-Li memiliki konstanta pegas 537.67 Nm¹ pada bilangan gelombang serapan 1003 cm-1.dan 1435 cm-1.. Niobium pentaoksida dengan gugus fungsi Nb-O memiliki konstanta pegas 1200 Nm pada bilangan gelombang serapan 1222 cm-1., gugus fungsi Nb-O memiliki konstanta pegas 522 cm¹ pada bilangan gelombang serapan 809 cm-1, dan gugus fungsi Nb-O-Nb memiliki konstanta pegas 443 Nm¹ pada bilangan gelombang serapan 509 cm-1 dan 736 cm-1…
Keyword: Crystal Structure, Lithium Oxide, Molecule Bond, Niobium Pentaoxide, Spring Constant, Daerah serapan, Sinar inframerah, Karakterisasi XRD, Kazrakterisasi FTIR