Judul: Pendugaan Umur Simpan Bumbu Mi Instant dalam Kemasan Edible Film dari Pati Sagu dengan Metode Akselerasi
Abstrak: Bumbu mi instant yang dikemas dengan alumunium foil atau plastik sering membuat konsumen mengalami kesulitan saat membukanya. Namun kesulitan tersebut dapat diatasi dengan adanya kemasan edible film. Untuk mengetahui kelayakannya sebagai bahan pengemas maka bumbu yang dikemas edible film perlu diketahui karakteristik dan umur simpannya.
Keyword: 

Judul: Aplikasi edible film dari tapioka sebagai bahan pengemas dengan menentukan umur simpan bumbu mie instant menggunakan metode akselerasi.
Abstrak: Edible film merupakan kemasan yang mempunyai keunggulan yaitu dapat melindungi produk, penampakan asli produk dapat dipertahankan, aman bagi lingkungan serta dapat langsung dimakan. Edible film dapat dibuat dari tapioka dengan komponen penyusun utamanya pati. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat-sifat fisik dan kimia edible film dari tapioka dengan menentukan umur simpan bumbu mie instant yang dikemas dengan edible film dari tapioka. Penentuan umur simpan dilakukan dengan metode Akselerasi dan model Arrhenius. Penelitian pendahuluan dilakukan dengan membuat edible film dari tapioka dengan formulasi dari penelitian sebelumnya. Kemudian dilakukan pengujian kadar air, pH, warna, ketebalan, kuat tarik, persen elongasi, laju transmisi uap air, laju transmisi oksigen dan laju transmisi karbondioksida. Penelitian utama dilakukan dengan menentukan umur simpan bumbu mie instant yang dikemas dengan edible film dari tapioka. Metode penentuan umur simpan yang dipakai adalah metode akselerasi dengan menggunakan model Arrhenius pada suhu penyimpanan 25°C, 30°C, 40°C dengan RH masing-masing 85%. Parameter yang diamati adalah kadar air bumbu, A., edible film dan sifat organoleptik bumbu yang diamati setiap tiga hari sekali selama satu bulan. Edible film yang dihasilkan mempunyai rata-rata ketebalan 0.0920 mm, kuat tarik 60.93 kgf/cm², persen elongasi 73.32%, laju transmisi uap air 303.36 g/m²/24 jam, laju transmisi oksigen 0 cc/m²/24 jam, laju transmisi karbondioksida 0.5837 cc/m²/24 jam, derajat keputihan 36.39, kadar air 14.94% (bb) dan 17.56% (bk), pH 6.9, kadar pati 42.96% dan kadar amilosa 14.31%. Konstanta penurunan mutu bumbu yang dikemas dengan edible film dari tapioka adalah 0.09398 pada suhu 25°C, 0.11359 pada suhu 30°C, dan 0.16295 pada suhu 40°C, dan umur simpan bumbu pada suhu 25°C RH 85% adalah 33 hari, suhu 30°C RH 85% adalah 27 hari, suhu 40°C RH 85% adalah 19 hari.
Keyword: 

Judul: Theileriosis pada domba dan kambing akibat infeksi theileria ovis dan theileria hirci
Abstrak: Theileriosis adalah penyakit menular yang disebabkan Boleh protozoa dari genus Theileria dan ditularkan melalui vektor caplak. Theileria ovis dan Theileria hirci pernah dimasukkan dalam genus Gonderia sehingga penyakit yang disebabkan oleh penyakit ini mempunyai beberapa nama diantaranya Benign Ovine and Caprine Gonderiosis atau Benign Ovine and Caprine Theileriosis (disebabkan oleh infeksi Theile- ria ovis). Sedang yang disebabkan oleh infeksi Theileria hirci diberi nama Malignant Ovine and Caprine Gonderiosis Malignant Ovine and Caprine Theileriosis (Levine, 1961). Soulsby (1982) dan Jensen (1983), memasukkan Theileria hirci dan Theileria ovis dalam genus Theileria, famili Theileriidae, ordo Piroplasmida, subklas Piroplasmia dan dalam kelas Sporozoa. Menurut hasil pemeriksaan theileriosis pada domba dan kambing di Indonesia periode 1 April 1981 sampai 31 Maret 1982 di Propinsi Sumatera Barat di Daerah Tingkat II Pasaman Kecamatan Talamun ditemukan pada 2 ekor kambing kacang, Kecamatan Sungai Beremas ditemukan pada 3 ekor kambing kacang dan di Daerah Tingkat II Padang Pariaman, Kecamatan Pariaman ditemukan pada 1 ekor kambing kacang (Informasi Keswan, 1982). Daerah penyebaran Theileria ovis yang pernah dilapor- kan adalah Afrika Tengah, Afrika Barat, Afrika Timur, Afrika Selatan, Perancis, Jerman, Hongaria, Sardinia dan diduga India. Sedangkan penyebaran Theileria hirci meli- puti Afrika Utara, Eropa Selatan, Irak dan Turki. Bentuk Theileria ovis dan Theileria hirci pada domba dan kambing dalam eritrosit disebut piroplasma dan bentuk dalam limfosit disebut Koch bodies atau skizon. Bentuk dalam vektor caplak adalah zigot dan kinet. Di dalam eritrosit parasit ini mempunyai beberapa macam bentuk yaitu, bentuk bulat, oval, batang, bentuk buah pir atau koma dan bentuk seperti anaplasma. Bentuk dalam limfosit berupa skizon yang terdiri dari makroskizon dan mikroskizon. Penularan Theileria ovis dan Theileria hirci dari hewan satu ke hewan lain secara alam dilakukan oleh vektor caplak secara stage to stage. Vektor dari Theileria ovis adalah caplak dari genus Rhipicephalus, Dermacentor, Hae- mophysalis dan Ornithodorus. Sedangkan vektor dari Thei- leria hirci yaitu caplak dari genus Rhipicephalus dan di- duga Ornithodorus. Penularan secara buatan dapat dilakukan dengan cara mekanik (penyuntikan dengan aplikasi intravena, subkutan dan intraperitoneal)…dst
Keyword: