Judul: Karakteristik fisik dan nilai pH sari buah pala selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat fisik dan nilai pH sari buah pala selama penmyimpanan. Pengamatan sifat fisik (Viskositas, kerapatan, indeks bias, total padatan terlarut, kekeruhan dan transmitans) sari buah pala dan nilai pH dilakukan pada hari ke 1, 8, 15, 22 dan 43. Sedangkan uji organoleptik, pengamatannya dilakuakn pada hari ke- 1, 8, dan 15. Perbedaan konsentrasi Na benzoat yang digunakan menghasilkan mutu sari buah pala yang berbeda. Dari hasil penelitian perlakuan yang terbaik adalah A4B2, yaitu campuran: 1 liter sari buah pala, 150g gula pasir, 1 g asam sitrat dan 1,5 g Na benzoat yang disimpan pada suhu lemasi pendingin (10 derajat C).
Keyword: 

Judul: Karakteristik fisik dan ph sari wortel
Abstrak: Dalam penelitian ini, dipelajari karakteristik sari wortel berupa kerapatan, viskositas, konduktivitas listrik, transmitans, total padatan terlarut dan pH yang disimpan pada suhu dan perlakuan penambahan asam sitrat dan natrium benzoat yang berbeda. Perbedaan perlakuan dan lama penyimpanan dianalisis dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap. Interaksi antar keduanya diuji dengan uji statistik yaitu dengan menggunakan uji Duncan. Faktor lama penyimpanan mempengaruhi nilai parameter – parameter sari wortel yang diukur. Nilai kerapatan, viskositas, konduktivitas listrik dan total padatan terlarut sari wortel semakin besar, sedangkan nilai transmitans dan pH semakin kecil. Sari wortel yang disimpan pada suhu kamar maupun suhu pendingin dapat mengubah mutu dari sari wortel tersebut. Sari wortel yang disimpan dalam suhu kamar lebih cepat rusak dan mengalami perubahan fisik (warna, aroma dan rasa) yang nyata sekali. Sari wortel tanpa bahan tambahan yang dis impan dalam suhu kamar hanya dapat bertahan selama 7 hari penyimpanan. Sedangkan dalam lemari pendingin, waktu penyimpanannya bertahan sampai 31 hari. Untuk uji organoleptik, sari wortel yang disimpan dalam suhu kamar hanya sampai hari pertama, sedangkan uji organoleptik untuk sari wortel dalam lemari pendingin hanya sampai hari ke-13.
Keyword: 

Judul: Rancang Bangun Jaringan Peer-to-Peer Webcam dengan Menggunakan Protokol JXTA
Abstrak: Internet is a media for exchange of information and data. Network used on the internet today still implementing client-server network model. Clients need the information must related to the server and request the information needed. System established client-server network is a centralized system and can potentially commercial. If the server was down, the information requested by the client can’t be given and the whole network will be disrupted. Peer-to-peer network is set up to reduce the problem of client-server. Peer-to-peer will not be affected to the problems that occur in each host. If one host to crash or be unable to connect, the network was still able to run. In this research we develop an application using JXTA protocol as a framework for peer-to-peer and API JMF as an additional feature integrated on a JXTA application. API JMF is used to access webcam and produces images or videos. Video or image files generated by the API JMF can be distributed directly into the peer-to-peer network which has been formed. Other connected peers can directly search and download the video files or images. Downloaded files will be directly stored into a local folder on each peer. Files downloaded can be directly redistributed by every peer. If one peer dies, the other peer can share the data from the dead peer after the file is downloaded from the source peer.
Keyword: