Judul: Pembuatan Edible Tray Berbahan Dasar Tepung-Tepungan Lokal
Abstrak: Edible tray is a storage for sauces which able to be eaten after it used. The objectives of this research are: (1) to observe the effect of corn flour addition and variation of oil or fat to the chemical and physical characteristics of wafer and, (2) to determine the most preferred wafer by consumers. The wafers are cooked using two heated steel plates. Edible tray produced from mocaf flour and corn flour by using wafer cooking method has characteristic similar with rich fiber biscuits. The more composition of mocaf flour in edible tray, the higher value of thickness, hardness, and crispness. The coconut oil based edible tay relatively has higher thickness than palm oil based or margarine based. Edible tray produced by mixing 75 % of flour mocaf and 25 % of corn flour as well as addition of palm oil is the most preferable edible tray by consumers, and has a good form resistance up to 1 hour observation, so it can be applied as a container of tomato sauce, chili sauce, or cone ice cream.
Keyword: heat press cooking, corn flour, mocaf flour, edible tray

Judul: Pengembangan produk edible dishware
Abstrak: Edible dishware is a product development from food to edible dishware. Edible packaging is both safe to consume and able to reduce environment pollution. This research was conducted in developing wafer and opak singkong as base product which ordinarily have rigid shape and plain taste. This study was aimed to learn and obtain formula, determine production technology and profile of edible dishware. Edible dishware base was determined by formulating 2 base products until formula which is suitable in meeting production technology and product profile requirements was obtained. The best edible dishware formula was wafer for industry containing flour, coconut oil, liquid soya lechitin, salt, baking soda, and water. Production technology required all-in mixing using cold water (± 17 oC) for 6 minutes, 1 stage baking and shaping using a dedicated machine in 150 oC for 4 minutes, and 5 minutes cooling time. A small plate-shape edible dishware which had 9 cm of diameter and 8 grams of weight per unit contributed 1,5% energy; 0,1% fat; 1,4% protein; and 2,2% carbohydrate to average minimum nutritional requirement. Maintenance analyses showed that maximum time limit for product in contact with open air was 90 minutes and critical moisture was 4,3776% (w/w). Product handling consisted of handling in producer and customer level.
Keyword: wafer, opak singkong, edible packaging, edible dishware, dish, Bogor Agricultural University (IPB)

Judul: Babesiosis pada kuda
Abstrak: Babesiosis pada kuda adalah penyakit menular yang di- sebabkan oleh Babesia caballi dan Babesia equi, yaitu pa- rasit protozoa perusak sel darah yang termasuk dalam genus Babesia. B. equi diduga oleh beberapa ahli termasuk dalam genus Theileria. Karena itu klasifikasi genus Babesia di- bicarakan dan siklus hidup B. caballi dan B. equi diulas. Kuda pada semua umur dapat terserang oleh dua parasite tersebut di atas. Tetapi kuda-kuda yang sudah dewasa (tua) lebih rentan jika dibandingkan dengan kuda-kuda yang masih muda. Kasus-kasus yang paling sering dijumpai adalah kasus-kasus yang bersifat akut walaupun kasus-kasus yang bersifat perakut, subakut dan kronik kadang-kadang terlihat. Serangan oleh parasit Babesia biasanya menyebabkan kerusаkan sel darah merah yang hebat sehingga kuda-kuda yang terserang menderita anemia hebat yang dapat menyebabkan kematian bila tidak segera diobati. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dilakukan diagnosis yang tepat dan sedini mungkin. Diagnosis dapat dilakukan dengan cara memeriksa gejala-gejala klinik, preparat ulas darah, inokulasi hewan lain dan dengan mengadakan pemeriksaan secara serologik. Gejala-gejala klinik babesiosis pada kuda yang bersifat akut yang paling sering terlihat, ialah : nafsu makan menurun/hilang, lesu, bulu suram dan tidak mau bergerak. Kuda yang dilepaskan di padang rumput akan mengasingkan diri dan jalan sempoyongan. Faeces yang keluar berwarna cok- lat gelap, diselaputi lendir yang berwarna kekuningan dan urimenya berwarna merah tua. Temperatur tubuh meningkat menjadi 39.5 - 41°C dan pulsus meningkat. Terlihat dispnoe, perdarahan petechi pada mukosa membrana nictitans dan conjunctiva yang lebih pucat dari normal dan juga icteris. Kasus-kasus yang bersifat subakut gejala-gejalanya lebih ringan, tetapi bila tidak segera diobati maka gejala- gejala tersebut secara cepat menjadi hebat. Persendian lutut dan persendian gelang puyuh membengkak dan padanya ter- lihat oedema. Pada abdomen, dada dan kepala juga dapat di- temukan oedema. Gejala-gejala klinik yang terlihat pada kasus kronik adalah penurunan kondisi tubuh kuda secara progresif walaupun diberi makan yang banyak. Perubahan temperatur tidak jelas, nafsu makan berubah-ubah, icterus tidak jelas dan anemia mungkin hanya dapat dideteksi dengan menghitung sel darah merah dan kadar hematocrit…dst
Keyword: