Judul: Application of PDCA Cycle in Reducing The Cooking Broken Chicken Sausage at PT XYZ
Abstrak: Produk pangan ready-to-cook merupakan produk pangan yang memberikan kemudahan bagi para kosumen. PT XYZ merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi produk sosis siap masak dengan berbagai varian. Berdasarkan delapan prinsip manajemen kualitas, PT XYZ melakukan perbaikan berkelanjutan dalam upaya peningkatan kualitas proses produksi. Reject product sosis ayam akibat pecah cooking merupakan salah satu permasalahan dalam perusahaan. Penelitian ini bertujuan menentukan penyebab pecah cooking pada sosis ayam serta menentukan rancangan penanggulangan berupa tindakan preventif ataupun korektif. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode PDCA (Plan, Do, Check, Action) yang mengikuti delapan langkah GKM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 3 faktor produksi yang menyebabkan pecah cooking yaitu faktor metode untuk pemasakan sosis, faktor mesin berupa produk overweight, dan faktor material selongsong rapuh serta tingkat kekerasan sosis yang terlalu tinggi. Penerapan rancangan penanggulangan menunjukkan persentase pecah cooking menurun sebesar 0,28% dan persentase total cacat juga menurun sebesar 0,7% setelah penanggulangan berupa penggantian bearing metering pump dilakukan.
Keyword: GKM, PDCA, Pecah cooking, Perbaikan berkelanjutan, Sosis ayam

Judul: Pengendalian Penolakan Produk Sosis di PT XYZ Menggunakan Statistical Process Control (SPC).
Abstrak: Masyarakat cenderung memilih makanan yang praktis untuk dikonsumsi, contohnya adalah makanan siap masak. PT XYZ merupakan salah satu industri pangan yang memproduksi makanan siap masak berupa produk sosis. Sosis merupakan pangan olahan yang terbuat dari daging halus atau campuran beberapa daging dan dicampur dengan atau tanpa penambahan bumbu-bumbu. Proses produksi sosis terdiri dari beberapa tahapan sehingga berpotensi adanya mutu produk yang tidak sesuai dengan standar dan spesifikasi perusahaan atau adanya penolakan produk (reject). Pengendalian mutu produk sosis dapat dilakukan melalui pendekatan statistik menggunakan metode Statistical Process Control (SPC). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor penyebab terjadinya reject sosis dan memberikan rekomendasi pengendaliannya. Berdasarkan interpretasi dari diagram Pareto menunjukkan bahwa jenis reject panjang mendominasi proses produksi sosis keseluruhan. Proses produksi sosis ayam merek X berada di luar batas kendali statistik yang ditunjukkan dengan adanya titik-titik di luar batas kendali pada bagan Individual Moving Range (I-MR). Diagram sebab-akibat menunjukkan bahwa terjadinya reject panjang disebabkan oleh beberapa faktor utama yaitu manusia, mesin, metode, material, dan lingkungan. Faktor-faktor yang memengaruhi manusia yaitu kedisiplinan, motivasi, dan keterampilan; faktor untuk mesin yaitu mesin stuffer, mesin pemotong, smoke house, dan perawatan mesin; faktor untuk metode yaitu persiapan proses awal produksi, pengaturan awal mesin, dan cara mengikat ujung sosis; faktor untuk material yaitu adonan dan selongsong sosis; sedangkan faktor untuk lingkungan yaitu suhu dan lantai. Langkah perbaikan yang dapat dilakukan diantaranya yaitu memperketat sortasi, meningkatkan kesadaran pekerja tentang pentingnya menjaga kualitas, dan menjaga performa mesin yang digunakan.
Keyword: mutu, peta kendali, reject, sosis, SPC

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: