Judul: Tipologi dan Sebaran Life Form Karang di Pulau Pari, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta
Abstrak: Life form atau bentuk pertumbuhan karang merupakan bentukan koloni karang yang membentuk habitat dasar ekosistem terumbu karang, disamping juga dapat dijadikan sebagai dasar identifikasi bagi jenis karang. Life form yang dominan di suatu habitat bergantung pada kondisi lingkungan atau habitat tempat karang tersebut tumbuh. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui tipologi dan sebaran life form karang di Pulau Pari, Kepulauan Seribu. Pengamatan life form karang dan pengambilan data parameter lingkungan perairan dilakukan pada bulan Mei 2016 di perairan Pulau Pari. Pengamatan life form karang dilakukan dengan menggunakan transek garis menyinggung (Line Intercept Transect, LIT) pada tiga kedalaman yakni kedalaman 3 meter, 7 meter dan 12 meter. Hasil pengamatan life form karang kemudian dianalisis menggunakan analisis koresponden. Berdasarkan tutupan karang keras hidup, ekosistem terumbu karang di perairan Pulau Pari termasuk dalam kategori sedang hingga buruk. Life form Coral Massive, Coral Branching, Acropora Tabulate, dan Coral Foliose menyebar merata pada masingmasing stasiun pengamatan, sedangkan Coral Massive mendominasi pada kedalaman 3 meter dan Coral Foliose pada kedalaman 12 meter.
Keyword: tipologi, life form, terumbu karang, Pulau Pari

Judul: Tingkat Resiliensi Ikan Karang di Kawasan Perairan Pulau Pari, Kepulauan Seribu.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat resiliensi ikan karang di Pulau Pari, Kepulauan Seribu. Pengumpulan data dilakukan di empat stasiun yakni bagian selatan, barat, timur dan utara pada bulan Juli 2016, Oktober 2016 dan Januari 2017. Pengumpulan data fauna ikan dilakukan dengan cara sensus visual bawah air dengan menggunakan transek sabuk sepanjang 20 m dan lebar 5 m sebanyak 3 ulangan pada kedalaman 3 m dan 10 m. Pengumpulan data karang dan makroalga menggunakan transek garis. Pengumpulan data parameter fisikkimiawi perairan dilakukan secara in situ dan ex situ. Resiliensi ikan karang ditentukan dengan pembobotan parameter resiliensi yakni biomassa dan keanekaragaman ikan herbivora, kelimpahan ikan koralivora dan ikan karnivora serta parameter lingkungan perairan seperti luas tutupan karang, luas tutupan makroalga, dan konsentrasi TSS. Selama penelitian tercatat 61 spesies ikan karang dari 16 famili. Famili yang dominan adalah Pomacentridae. Secara umum nilai resiliensi ikan karang berada kategori rendah baik secara temporal maupun spasial. Fakta ini mencerminkan bahwa daya lenting komunitas ikan karang di Pulau Pari tergolong rendah.
Keyword: ikan karang, komunitas ikan, resiliensi ikan karang

Judul: Pengikatan Gluten Pada Tepung Mocaf Dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Mocaf.
Abstrak: Upaya pengikatan tepung mocaf dengan gluten dilakukan untuk menghasilkan tepung mocaf dengan kualitas adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan tepung mocaf terikat gluten serta mengevaluasi pengaruh faktor suhu pemanasan (X1) dan konsentrasi penambahan gluten (X2) dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Pengikatan dilakukan dalam larutan basa dengan perlakuan panas pada suhu 50, 55, dan 60 oC dengan penambahan gluten sebanyak 10%, 20%, dan 30%. Hasil penelitian menunjukkan tepung mocaf – gluten yang diikat pada suhu 55 ⁰C dengan penambahan gluten sebanyak 30% memiliki kadar protein dan baking expansion tertinggi sebesar 19.77% dan 2.78 mL/g. Swelling power tepung menurun seiring penurunan daya serap tepung terhadap air. Sifat birefringence tepung mocaf – gluten semakin menghilang seiring dengan peningkatan suhu pemanasan. Analisa FTIR tepung mocaf – gluten menunjukkan adanya penguatan puncak spektrum ikatan C – N pada panjang gelombang 1167–1159 cm-1 yang dapat berasal dari penambahan gluten dan adanya ikatan antara tepung mocaf dengan gluten.
Keyword: baking expansion, FTIR, gluten, mocaf, pengikatan