Judul: Pengembangan Produk Sandwich Roti Jamur sebagai Alternatif Jajanan Sehat
Abstrak: Jajanan merupakan salah satu makanan yang banyak dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Sekolah menengah pertama (SMP) merupakan masa pertumbuhan dimana terjadi perubahan fisik, psikologis, dan aktivitas yang berbeda, sehingga membutuhkan asupan gizi dan energi yang seimbang. Sandwich roti jamur adalah produk jajanan sehat yang ditawarkan untuk mengatasi permasalahan kandungan gizi yang rendah pada jajanan sekolah, kualitas kantin yang masih rendah, bahan makanan tambahan yang tidak sehat, dan kurang pengetahuan tentang informasi gizi dan bahan pada jajanan. Tujuan penelitian ini, yaitu mendesain produk sandwich roti jamur tiram yang sesuai dengan keinginan pasar melalui tahapan formulasi, penentuan kandungan gizi, dan mengetahui umur simpan produk sandwich roti jamur. Tahapan yang digunakan adalah formulasi, penentuan gizi produk, dan penentuan umur simpan. Formulasi roti jamur ditentukan dengan penambahan 2%, 6%, dan 10% batang jamur dari bobot terigu. Formulasi terbaik adalah formulasi dengan penambahan 2% batang jamur. Dengan pengujian segitiga, sandwich roti jamur dapat dibedakan pada taraf 1% pada parameter tekstur. Produk sandwich roti jamur dengan bobot 63 g menyumbang kalori sebesar 209.4 kkal atau 9.47%, protein 7.58%, lemak 23.50%, dan karbohidrat 7.34% dari total kebutuhan energi per hari. Produk sandwich roti jamur yang disimpan pada suhu ruang dan suhu 50oC memiliki waktu simpan yaitu satu hari.
Keyword: jajanan sehat, jamur tiram, roti sandwich

Judul: Pengembangan Pelanggan Jajan Bergizi Seimbang untuk Siswa Sekolah Menengah Pertama di Bogor
Abstrak: Makanan ringan menjadi asupan energi yang penting bagi siswa, namun makanan ringan umumnya memiliki masalah kekurangan gizi, risiko terkontaminasi secara biologis maupun kimiawi. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan model bisnis untuk camilan bergizi seimbang untuk siswa Sekolah Menengah Pertama, khususnya untuk menyesuaikan produk ke pasar. Ruang lingkup penelitian difokuskan pada penemuan pelanggan sebagai bagian dari pengembangan pelanggan. Pendekatan penemuan pelanggan mengacu pada validasi elemen model bisnis. Metode pengumpulan data utama adalah observasi, wawancara dan survei. masalah pelanggan ditemukan dalam jajanan di sekolah adalah kurang bersih, kurang sayuran, sakit perut karena sambal, kurang informasi makanan ringan, penyajian makanan yang kurang baik, dan terdapat Monosodium Glutamate (MSG) serta pengawet. Produk yang diuji adalah roti lapis yang diisi dengan jamur tiram sebagai pengisi dan sebagai bahan roti. Tanggapan pelanggan diuji oleh kuesioner menunjukkan bahwa produk tersebut diterima oleh pelanggan. Verifikasi dari kompatibilitas produk, ukuran pasar, dan peluang bisnis untuk mengembangkan perusahaan, menunjukkan bahwa bisnis itu layak untuk melanjutkan untuk pengembangan lebih lanjut.
Keyword: jajanan bergizi seimbang, jamur tiram, kanvas model bisnis, pengembangan pelanggan

Judul: Zero-inflated negative binomial models in small area estimation.
Abstrak: The problem of over-dispersion in Poisson data is usually solved by introducing prior distributions which lead to negative binomial models. Poisson data sometime is also suffered by excess zero problems, a condition when data contains too many zero or exceeds the distribution's expectation. Zero Inflated Negative Binomial (ZINB) method can be utilized to solve such problems. This paper demonstrates the adaption of ZINB methods in Small Area Estimation with excess zero data. It is shown that the excess zero problem has substantially influenced the Empirical Bayes (EB) estimates, and the adaption of ZINB methods has improved the precision and reliability of the estimates. Key Words: Small Area Estimation, Zero-Inflation, Poisson-Gamma, Negative Binomial Regression, Empirical Bayes
Keyword: