Judul: Mempelajari ketersediaan beta-karoten kangkung (Ipomea reptans) rebus dan tumis sebagai vitamin A pada hati dan plasma tikus( Rattus norvegicus)
Abstrak: Kangkung merupakan salah satu sayuran hijau yang mengandung karoten provitamin A, meskipun tergolong tidak tinggi, tetapi penting artinya bagi masyarakat karena harganya murah dan mudah didapatkan secara lokal. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode in vivo dengan menggunakan tikus putih jenis Wistar. Pada penelitian pendahuluan dilakukan 1) persiapan ransum untuk menentukan jenis bahan pangan yang akan digunakan dalam menyusun ransum tikus dan menentukan komposisi ransum agar sesuai dengan standar gizi yang telah ditetapkan; 2) persiapan kangkung olahan bertujuan untuk mengetahui kondisi pemasakan sayur yang dapat meminimumkan kerusakan selama penyimpanan; 3) melakukan analisa beta-karoten dan proksimat untuk menentukan kandungan beta-karoten dan komponen gizi yang terdapat dalam kang- kung yang digunakan dalan penelitian; 4) persiapan hewan percobaan; 5) pembedahan tikus dan 6) ekstraksi retinol hati dan plasma. Sedangkan pada penelitian utama, tikus- tikus percobaan dibagi menjadi 5 kelompok yang terdiri dari kelompok kontrol negatif, kelompok standar, kelompok perlakuan kangkung rebus, kelompok perlakuan kangkung tumis dan kelompok kontrol positif (kelompok vitamin A sintetik). Kelompok tikus tersebut mengalami masa deplesi untuk menurunkan penumpukan retinol di hati selama 15. minggu kecuali pada kelompok standar dan masa replesi untuk mengetahui besarnya penumpukan retinol yang berasal dari sayur dan vitamin A selama 14 hari. Dari hasil penelitian pendahuluan didapatkan jenis dan komposisi bahan pangan yang digunakan untuk menyusun ransum tikus antara lain susu skim (300 g), tepung putih telur (80 g) sebagai sumber protein; gula halus (100 g), tepung tapioka (250 g), dan terigu (150 g) sebagai sumber karbohidrat; minyak kedelai (25 g) sebagai sumber lemak; bagase tebu (30 g) sebagai sumber serat; vitamin (5 g) dan mineral (60 g). ...
Keyword: 

Judul: Ketersediaan hayati B-karoten daun singkong(Monihot esculanta Crantz) rebus dan tumis pada hati dan plasma tikus(Rattus novergicus)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh perebusan dan penumisan terhadap kandungan B-karoten daun singkong (Monihot esculente Crantz), serta ketersediaan hayatinya pada hati dan plasma tikus (Rattus novergicus). Berdasarkan analisa dengan metoda HPLC, dengan kolom Vydac C-18 201 TP54 dan fase mobil Metanol Acetonitril: Kloroform (48.5:48.5:3), diperoleh kandungan B-karoten daun singkong segar yang berasal dari desa Aldo, kecamatan Cisarua, kabupaten Bogor yaitu sebesar 41.98 ug/g. Sedangkan pada daun singkong yang direbus selama 15 menit (100°C) yaitu sebesar 35.07 ug/g, dan pada daun singkong yang direbus 10 menit kemudian ditumis 3 menit (>100°C) yaitu sebesar 26.10 ug/g. Proses pemanasan ternyata akan menurunkan kandungan B-karoten daun singkong. Semakin tinggi suhu pemasakan, semakin banyak B-karoten yang hilang. Kehilangan B-karoten pada daun singkong rebus dan daun singkong tumis masing-masing sebesar 16.46% dan 37.83%. Tikus yang digunakan adalah tikus Wistar berumur 3-4 minggu. Terdapat 3 masa perlakuan yaitu masa adaptasi (10) hari), yang bertujuan untuk mengadaptasikan tikus dengan kondisi ruang pemeliharaannya dan diet yang diberikan; masa deplesi, yang bertujuan untuk menurunkan kandungan vitamin A di hati dan plasma tikus; dan masa replesi, yang bertujuan untuk melihat kemampuan B-karoten daun singkong rebus/tumis mengembalikan cadangan vitamin A di hati setelah tikus mengalami deplesi. Tikus ini dibagi menjadi 5 kelompok (n=4), yaitu kelompok kontrol standar, kelompok kontrol negatif, kelompok kontrol positif, kelompok daun singkong rebus, dan kelompok daun singkong tumis; dan satu kelompok lagi, terdiri dari beberapa ekor tikus, yang akan dikorbankan pada 0, 5, 10, 15 minggu masa deplesi untuk mengetahui kapan deplesi vitamin A tercapai. Pada masa adaptasi semua kelompok mendapat diet standar, sedangkan pada masa deplesi semua kelompok mendapat diet kurang vitamin A, kecuali kontrol standar tetap mendapat diet standar. Pada masa replesi, kontrol standar dan kontrol positif mendapat diet standar, kontrol negatif mendapat diet kurang vitamin A, kelompok daun singkong rebus/tumis mendapat diet kurang vitamin A dan daun singkong rebus/tumis. ...
Keyword: 

Judul: Kekonsistenan Hamiltonian pada Gerak Gelombang Interfacial
Abstrak: The interfacial wave is an internal wave that occurs at boundary of two layers fluid. It appears because there is difference of mass density between the two layers. The objective of this thesis is to formulate the motion of internal wave with flat base and flat as well as free upper bound surface. The motion equation obtained is a Hamiltonian system. The Hamiltonian in this system is expressed by variable of wave deviation and horizontal component of potential velocity. Under assumption that interfacial wave moves only in one direction, it can be shown that the Hamiltonian depends on the solution of the wave motion equation. The coefficients of the equation depend on the physical characteristics of the two layers of fluid, i.e. thickness and mass density. The numerical results show that Hamiltonian in the system is constant. It is consistent with Hamiltonian characteristic, which does not depend on time.
Keyword: