Judul: Higienitas Makanan dalam Ekowisata Kuliner di Kabupaten Kuningan
Abstrak: Kabupaten Kuningan merupakan salah satu daerah tujuan wisata yang sedang berkembang di Jawa Barat. Wisatawan harus mendapatkan jaminan higienitas makanan yang dikonsumsi maupun oleh-oleh yang dibelinya. Penelitian dilakukan di Kuningan pada Mei-Juli 2015, bertujuan untuk mempelajari pengetahuan wisatawan tentang higiene, sikap wisatawan dalam pemilihan tempat makan, persepsi wisatawan terhadap kuliner khas Kuningan, higienitas di produsen oleh-oleh khas yang belum memiliki nomor P-IRT (non P-IRT). Responden wisatawan dipilih secara acak sebanyak 100 orang yang diminta untuk mengisi kuisioner, sedangkan responden para penyedia kuliner (produsen non PIRT dan rumah makan) dipilih berdasarkan dokumentasi dari Dinas Pariwisata dan Dinas Perdagangan. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. Fokus penelitian adalah : a) pengetahuan wisatawan terhadap higiene, b) sikap wisatawan dalam pemilihan tempat makan, c) persepsi wisatawan terhadap kuliner khas Kuningan, d) higienitas rumah makan, e) higienitas produsen kuliner khas Kuningan yang belum memiliki nomor P-IRT (non P-IRT), f) higienitas rumah makan, g) pengembangan wisata kuliner Kuningan dan h) usulan program. Data responden yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Data responden dianalisis secara Likert dan dideskripsikan secara kualitatif, beberapa dianalisis statistik (Chi-square dan Kruskall wallis) dan selanjutnya dilakukan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa wisatawan telah memiliki pengetahuan yang baik tentang higiene serta menerapkannya dalam pemilihan tempat makan. Kuliner khas Kuningan umumnya dinilai unik, langka, citra rasanya enak, memiliki fungsi sosial, akses untuk mendapatkannya mudah dan bukan merupakan kuliner musiman. Keterampilan membuat kuliner diperoleh produsen secara temurun dan terkonsentrasi di kampung/desa tertentu namun masih dalam kondisi yang kurang dalam hal higiene. Kendala produsen kuliner non P-IRT dalam implementasi aspek higiene adalah kurangnya modal sehingga sarana dan kegiatan yang dilakukan masih banyak yang negatif bagi higiene. Beberapa faktor negatif bagi higiene adalah lingkungan, bangunan, fasilitas kebersihan, peralatan kebersihan, pengendalian hama, ruang produksi, cara membungkus, dan personal higiene. Higienitas rumah makan yang terdapat di Kuningan sudah memiliki beberapa faktor positif terhadap higiene. Hasil analisis SWOT menunjukkan diperlukannya upaya pemberdayaan oleh pemerintah dan peningkatan nilai investasi dalam pengembangan ekowisata kuliner di Kuningan. Penelitian ini diharapkan dapat berkontribusi secara langsung terhadap pengembangan ekowisata kuliner yang higiene serta membangun kampung wisata kuliner sebagai ikon wisata kuliner di kabupaten Kuningan.
Keyword: Kuningan, higiene, persepsi, produsen non-PIRT, pengembangan

Judul: Partisipasi Masyarakat dan Manfaat dalam Pengelolaan Desa Wisata di Desa Cibuntu, Kabupaten Kuningan, Jawa Barat.
Abstrak: Desa wisata merupakan suatu kawasan wisata pemukiman warga yang terdapat berbagai atraksi desa untuk mengenal lebih dekat budaya desa. Pengelolaannya bersifat partisipatif oleh masyarakat setempat. Tujuan penelitian ini yaitu melihat faktor apa saja yang memengaruhi tingkat partisipasi serta manfaat apa yang didapat oleh masyarakat. Lokasi penelitian di Desa Cibuntu, Kecamatan Pasawahan, Kabupaten Kuningan, Jawa Barat dengan total jumlah responden sebanyak 40 orang. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan instrumen kuesioner dan didukung oleh data kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan partisipasi pada tahap pelaksanaan tergolong tinggi namun pada tahap pengambilan keputusan dan evaluasi tergolong rendah. Faktor internal yang berpengaruh hanya tingkat keterkaitan pada kegiatan pengelolaan wisata. Namun pada persepsi terhadap faktor eksternal, dukungan kelompok pengurus, pemerintah desa dan sarana prasarana memberikan pengaruh yang berbeda-beda pada tiap tahapannya. Manfaat yang didapat masyarakat juga berbeda-beda tergantung tingkat partisipasinya, namun partisipasi pada tahap pelaksanaan memberikan pengaruh pada semua manfaat yaitu ekonomi, sosial budaya, maupun lingkungan.
Keyword: desa wisata, manfaat, masyarakat, partisipasi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: