Judul: Pengembangan Pasar Produk Produk “Sormeal” Sebagai Pangan Fungsional Dan Komoditi Diversifikasi Karbohidrat
Abstrak: Inovasi produk Sormeal merupakan salah satu makanan sereal kesehatan berbahan dasar sorgum yang prospektif untuk dikembangkan. Produk Sormeal ditujukan untuk orang yang mencegah ataupun menderita penyakit degeneratif, terutama penyakit diabetes, jantung dan kanker. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan model bisnis terbaik dengan pendekatan metode riset aksi dalam pengembangan pasar produk Sormeal. Penelitian ini dilakukan dengan tahapan perancangan hipotesis model bisnis, tahapan pengujian permasalahan dan solusi dengan metode wawancara kepada 50 responden dan verifikasi model bisnis. Hasil pengujian permasalahan diperoleh 64% responden potensial yang memiliki permasalahan terhadap sereal kesehatan. Permasalahan utama diantaranya rasa yang tidak enak dan hambar serta ragu akan adanya BTP (Bahan Tambahan Pangan). Produk Sormeal menawarkan solusi terhadap permasalahan tersebut. Hasil pengujian solusi menunjukkan bahwa 98% responden menyatakan produk Sormeal sesuai dengan segmen pelanggan dan saluran penjualan yang diminati, yakni di pasar swalayan dan apotek.
Keyword: model bisnis, pangan fungsional, pengembangan pasar, riset aksi, sorgum

Judul: Pengembangan Produk Sormeal sebagai Pangan Fungsional
Abstrak: Sorgum merupakan tanaman serealia yang memiliki potensi untuk diolah menjadi alternatif panganan fungsional dan banyak dibudidayakan di beberapa daerah di Indonesia, namun belum banyak dimanfaatkan. Sorgum memiliki kandungan protein, serat, dan antioksidan cukup tinggi, kandungan lemak dan indeks glikemik lebih rendah daripada beras, jagung, dan gandum. Penelitian ini bertujuan untuk membuat prototipe produk Sormeal berbahan dasar biji sorgum dengan proses terpilih yang sesuai dengan penerimaan konsumen. Tahap pertama penelitian ini adalah pembuatan prototipe produk yang terdiri atas perlakuan perbedaan lama waktu penyosohan, dilanjutkan dengan proses perendaman, pengukusan, pemipihan, dan pengeringan. Tahap kedua adalah karakterisasi produk terpilih dan uji penerimaan konsumen berdasarkan hasil analisis ANOVA dan uji lanjutan Duncan’s Multiple Test. Proses pengolahan terpilih yaitu penyosohan selama 30 detik, perendaman selama 24 jam, pengukusan selama 45 menit, pemipihan, dan pengeringan menggunakan suhu 60 ºC selama 30 menit. Produk Sormeal memiliki keunggulan karena daya cerna pati yang rendah, daya ikat air dan minyak yang tinggi, dan kandungan antioksidan sebesar 0.05%.
Keyword: Product prototype, Selected processes decision, Sorghum, Product development, Market development, Penyosohan, Satake grain testing mill, Perendaman, Pemipihan, Pengeringan

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: