Judul: Quality and Stability of Rice Bran with Addition of Moringa oleifera Leaf at 30 Days Storage
Abstrak: Dedak padi merupakan bahan pakan lokal sumber energi yang ketersediaannya melimpah di Indonesia, namun mudah mengalami ketengikan akibat dari tingginya kandungan lemak dan enzim-enzim pencerna lemak, sehingga menurunkan kualitas dedak padi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi metode pemanasan sebagai metode stabilisasi yang umum digunakan serta penggunaan tepung dan ekstrak daun kelor sebagai antioksidan alami dalam menjaga kualitas dan stabilitas dedak padi setelah 30 hari penyimpanan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 10 perlakuan dan 4 pengelompokan dedak padi. Perlakuan-perlakuan tersebut yaitu tanpa stabilisasi dan tanpa penyimpanan (kontrol0), tanpa stabilisasi dan penyimpanan 30 hari (kontrol30), pemanasan oven suhu 110°C selama 20 menit tanpa penyimpanan (pemanasan0), pemanasan dan penyimpanan 30 hari (pemanasan30), penambahan tepung daun kelor (TDK) sebanyak 0,45% tanpa penyimpanan (TDK0), penambahan TDK dan penyimpanan 30 hari (TDK30), penambahan ekstrak daun kelor (EDK) sebanyak 600 ppm tanpa penyimpanan (EDK0), penambahan EDK dan penyimpanan 30 hari (EDK30), penambahan Butylated Hydroxytoluene (BHT) sebanyak 200 ppm tanpa penyimpanan (BHT0), serta penambahan BHT dan penyimpanan 30 hari (BHT30). Dedak padi disimpan menggunakan media penyimpanan berupa karung plastik pada suhu ruangan dengan rataan temperatur dan kelembaban yaitu 29,5°C dan 58,6%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan total fenolik EDK yaitu sebesar 2970 mg Gallic Acid Equivalent 100 g-1 dengan aktivitas penangkal radikal sebesar 93,11%. Perlakuan-perlakuan yang diberikan terhadap dedak padi berpengaruh nyata (p = 0,05) terhadap semua variabel, kecuali kandungan serat kasar. Tidak ditemukan adanya kutu selama 30 hari penyimpanan dedak padi. Metode pemanasan merupakan metode stabilisasi terbaik dalam menurunkan kadar air (KA) dan asam lemak bebas dedak padi setelah 30 hari penyimpanan. Terdapat korelasi antara KA, aktivitas air (Aw), serta kelembaban ruangan. Penambahan EDK sama baiknya dengan BHT dalam menurunkan Aw serta meningkatkan nilai kerapatan tumpukan dan kerapatan pemadatan tumpukan dedak padi. Semua metode stabilisasi yang digunakan dapat menjaga kandungan protein kasar. Penambahan TDK merupakan metode stabilisasi terbaik untuk menurunkan kandungan lemak kasar dedak padi. Nilai bilangan peroksida dedak padi terendah dihasilkan dari perlakuan kontrol30, diikuti dengan TDK30 dan EDK30. Simpulan dari penelitian ini yaitu metode pemanasan dan penambahan daun kelor dapat menjaga kualitas dedak padi sesuai dengan standar mutu dedak padi meskipun belum memenuhi standar pada indikator stabilitas dedak padi. Namun dengan adanya kandungan fenolik dan aktivitas antioksidan yang cukup tinggi, penggunaan ekstrak daun kelor memberikan nilai tambah terhadap kualitas dedak padi.
Keyword: daun kelor, dedak padi, pemanasan, penyimpanan, stabilisasi

Judul: The Effect of Storage and Packaging on Physical Quality and Moisture Content of Rice Brain
Abstrak: Dedak padi merupakan bahan pakan yang biasa digunakan dalam ransum ternak karena cukup banyak tersedia dan disukai ternak. Kelemahan dedak padi selain mengandung zat anti nutrisi juga daya simpannya yang rendah sehingga mudah menurun kualitasnya. Masalah daya simpan dapat diatasi secara teknologi dengan menambahkan bahan pengawet (aditif asam organik) dan penggunaan kemasan kedap udara (hermetik). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial (3 x 4) dengan 4 ulangan, yang terdiri dari faktor lama penyimpanan (0, 30, 60 hari) dan faktor jenis kemasan (karung plastik polipropena, karung goni, kantong plastik polietilena, dan kantong hermetik). Peubah yang diamati yaitu kerapatan tumpukan, kerapatan pemadatan tumpukan, berat jenis, dan kadar air. Data yang diperoleh dari hasil penelitian dianalisis menggunakan analisis ragam ANOVA (Analyses of Variance) dan bila terjadi perbedaan yang signifikan dilanjutkan dengan uji Tukey menggunakan software minitab. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan waktu penyimpanan, jenis kemasan dan interaksi nyata (p<0,05) mempengaruhi nilai kerapatan tumpukan, kerapatan pemadatan tumpukan, berat jenis dan kadar air dedak padi. Selama penyimpanan terjadi penurunan nilai kerapatan tumpukan, kerapatan pemadatan tumpukan, dan berat jenis serta terjadi peningkatan pada nilai kadar air dan jumlah serangan serangga. Perlakuan kantong plastik polietilena dan kantong hermetik seiring dengan penyimpanan (0, 30, dan 60 hari) nyata (p<0,05) lebih tinggi dalam mempertahankan kualitas dedak padi dibanding kemasan karung plastik polipropena dan karung goni. Dapat disimpulkan bahwa penggunaan kantong plastik polietilena dan kantong hermetik lebih baik dalam mempertahankan kualitas dedak padi dibandingkan karung plastik polipropena dan karung goni dengan waktu optimal penyimpanan antara 30 hari sampai kurang dari 60 hari., Rice bran is a feed ingredient commonly used in livestock rations because it is widely available and favored by livestock. The weakness of rice bran in addition to containing anti-nutritional substances is also a low storability so that it is easy to decrease its quality. This problem may be overcome technologically by adding preservatives (organic acid additives) and the use of anti air packaging (hermetic). This research used a factorial completely randomized design (CRD) (3 x 4) with 4 replications, that consist of factor storage time (0, 30, 60 days) and factor type of packaging (polypropyline plastic sacks, burlap sacks, polyethylene bag, and hermetic bag). The variables observed were bulk density, tapped density, true density and moisture content. The data obtained from the results of the research were analyzed using analyses of variance (ANOVA) and if there was a significant difference followed by the tukey test using minitab software. The results of the research showed that the differences in storage, type of packaging and treatment interaction had a significant effect (p<0.05) on bulk density, tapped density, true density and moisture content. During the storage there was a decrease in the value of bulk density, tapped density and true density and increase in the value of moisture content and insect attaction. The treatment of polyethylene bag and hermetic bag during the storage (0, 30, 60 days) was significantly (p<0.05) higher in maintaining the quality of rice bran than polypropyline plastic sacks and burlap sacks. The conclusion is the use of polyethylene bag and hermetic bag is better in maintaining
Keyword: packaging, physical properties, rice bran, storage

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: