Judul: Pengaruh Jenis Larutan Pengekstrak, Pemanasan dan Jenis Bahan pengisi Terhadap Mutu Tepung Konsentrat Champignon (Agaricus bisporus)
Abstrak: Agaricus bisporus (champignon) merupakan salah satu jenis jamur yang dapat dimakan dan sangat disukai terutama oleh masyarakat Amerika dan Eropa. Pada umumnya jamur ini diolah, karena mempunyai sifat yang mudah rusak. Dalam usaha diversifikasi pengolahan jamur inilah penelitian di- lakukan. Dalam penelitian ini jamur diolah menjadi bentuk te- pung (instant) dengan menggunakan pengering semprot (spray drier) dan diteliti mutunya terhadap perbedaan jenis larut- an pengekstrak (air dan garam), pemanasan dan jenis bahan pengisi yang digunakan (tepung terigu, tepung tapioka dan gum arabic), Dengan menggunakan garam (NaCl) sebagai larutan peng- ekstrak ternyata dapat menaikkan jumlah rendemen sebesar 44.58 persen, kelarutan sebesar 41.84 persen, derajat ke- putihan sebesar 8.32 persen dan kesukaan warna sebesar 11.94 persen, serta dapat menurunkan total mikroba, total ...
Keyword: 

Judul: Penggunaan ekstrak tauge, sorgum dan kayu karet untuk produksi massa miselium jamur champignon [Agaricus bisporus]
Abstrak: Salah satu teknik pengembang biakan miselium jamur champignon (Agaricus bisporus) adalah dengan menggunakan teknik submerged culture (kultur terendam). Teknik kultur terendam sangat dipengaruhi oleh keadaan medium serta kandungan nutrisi yang yang terdapat didalamnya. Media cair yang digunakan pada penelitian ini adalah media dari ekstrak kecambah kacang hijau (tauge), sorgum dan serbuk gergaji kayu karet. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi ekstrak kecambah kacang hijau (tauge), sorgum (Sorghum bicolor Moench) dan kayu karet (Hevea brasiliensis Muell. Arg.) sebagai media pertumbuhan miselium dan mencari kombinasi terbaik dari ekstrak tauge, sorgum dan kayu karet untuk memproduksi miselium jamur champignon (Agaricus bisporus) dengan menggunakan metode submerged culture (kultur terendam). Penelitian ini dibagi dalam beberapa tahap. Tahap pertama adalah pengukuran pertumbuhan miselium Agaricus bisporus pada media tunggal ekstrak tauge, sorgum dan serbuk gergaji kayu karet baik dengan dan tanpa penambahan 2% glukosa. Tahap kedua mempelajari pengaruh kombinasi dua media setelah 3 hari inkubasi dengan perbandingan tauge:sorgum 9:1 sampai 1:9. Tahap ketiga mempelajari pengaruh panambahan kayu karet terhadap media terpilih pada tahap pertama dan kedua. Tahap keempat mempelajari pengaruh waktu inkubasi pada media campuran tauge ditambah sorgum dan kayu karet. Pada tahap pertama sebelum media diinokulasi dilakukan analisa terhadap kadar gula dan kadar nitrogen media. Pada tahap pertama massa miselium kering dihitung setiap hari selama lima hari. Analisa tahap kedua dan ketiga dilakukan terhadap massa miselium kering, kadar gula sebelum dan sesudah diinkubasi, kadar nitrogen media sebelum diinkubasi dan pH akhir. Analisa pada kedua tahap ini dilakukan setelah tiga hari inkubasi. Analisa pada tahap keempat dilakukan terhadap kadar gula, kadar nitrogen, pH, total asam tertitrasi dan massa miselium kering setiap hari selama tujuh hari. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: