Judul: Dadih Business Development Strategy as West Sumatran Functional Food (Case Study Dadih Nagari Gadut)
Abstrak: Angka permintaan dadih terus mengalami penurunan, padahal dadih memiliki potensi pengembangan produk dan permintaan pangan fungsional diproyeksikan akan terus meningkat hingga tahun 2025. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui model bisnis dadih saat ini, mengidentifikasi permasalahan konsumen dadih, serta menyusun model bisnis dadih. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Maret hingga Juli 2021 dengan menggunakan konsep pemikiran desain. Data primer diperoleh dari seorang produsen dadih di Nagari Gadut dan 20 orang konsumen dadih. Hasil penelitian menunjukkan model bisnis awal usaha dadih masih sangat sederhana. Permasalahan utama yang dirasakan oleh konsumen adalah kegiatan promosi yang kurang, lokasi penjualan yang susah dijangkau, rasa dadih yang asam dan tidak konsisten, aroma amis pada dadih, serta kemasan dadih yang tidak praktis dan tidak informatif. Penelitian menghasilkan prototype yang dapat dijadikan acuan perbaikan produk dan kanvas model bisnis akhir dinilai dapat diimplementasikan., The demand for dadih continues to decline, even though dadih has the potential for product development and demand for functional food is projected to continue to increase until 2025. This study aims to determine the current dadih business model, identify dadih consumer problems, and develop a dadih business model. Data collection was carried out from March to July 2021 using the concept of design thinking. Primary data were obtained from a dadih producer in Nagari Gadut and 20 dadih consumers. The results showed that the initial business model of the dadih business was still very simple. The main problems felt by consumers were lack of promotional activities, hard to reach sales locations, sour and inconsistent dadih taste, fishy dadih smell, as well as impractical and uninformative dadih packaging. This study developed a prototype that could be used as a reference for product improvement and the final business model canvas was considered implementable.
Keyword: business model canvas, design thinking, product development

Judul: Pengembangan Elemen Desain Keragaan Produk dan Kemasan Dadih Menggunakan Tipe Kepribadian Konsumen dengan Pendekatan Rekayasa Kansei Hibrid.
Abstrak: Dadih merupakan produk susu fermentasi yang berasal dari Sumatera Barat. Dadih berpotensi untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional. Namun, kendala pengembangan produk dadih saat ini yaitu komersialisasi produk yang belum secara modern disebabkan kemasan yang kurang menarik sehingga menyulitkan dalam perluasan pasar dan pemasaran. Keragaan suatu produk mempengaruhi pilihan produk konsumen. Pertimbangan mengenai keragaan kemasan produk dadih sangat diperlukan dalam mendorong konsumen agar lebih tertarik untuk mengkonsumsi dadih dan diharapkan dapat mempengaruhi konsumen dalam hal keputusan pembelian. Rekayasa Kansei didefinisikan sebagai teknologi yang menerjemahkan perasaan konsumen ke dalam spesifikasi desain. Dalam penelitian ini, pendekatan desain berdasarkan rekayasa Kansei hibrid (HKES) diterapkan untuk mengembangkan kemasan baru produk dadih. HKES terdiri dari dua sistem yaitu Forward KES (FKES) dan Backward KES (BKES). Penelitian ini bertujuan untuk (1) menentukan kebutuhan konsumen, (2) menentukan elemen desain keragaan produk dan kemasan berdasarkan tipe kepribadian konsumen, (3) menganalisis konsep desain kemasan, dan (4) mengukur pengaruh desain kemasan terhadap keputusan pembelian konsumen. Proses FKES telah dilakukan dengan tahapan awal menghasilkan kebutuhan konsumen berdasarkan functional needs, usability needs, and pleasurable needs. Selanjutnya, dengan menggunakan Term Frequency - Inverse Document Frequency (TF-IDF), diperoleh dua belas kata Kansei untuk produk dadih dan tiga puluh lima kata Kansei untuk kemasan produk dadih. Selanjutnya kata-kata tersebut dievaluasi oleh tiga puluh responden menggunakan skala Semantic Differential (SD). Morphological analysis memainkan peran dalam menentukan kebutuhan desain elemen. Berdasarkan sampel yang dikumpulkan, empat elemen desain keragaan sampel produk dan sepuluh elemen desain keragaan sampel kemasan diidentifikasi. Principal Component Analysis (PCA) kemudian digunakan untuk mengevaluasi kata Kansei dan untuk menghasilkan konsep desain baru. Hasil dari metode PCA menunjukkan bahwa dua komponen utama produk dadih dihasilkan untuk merepresentasikan konsep desain baru yaitu khas dan kesegaran sedangkan hasil PCA untuk kemasan dadih menunjukkan bahwa tiga komponen utama kemasan dadih yang merepresentasikan konsep desain kemasan yaitu modern, ekonomis dan unik. Quantification Theory Type 1 (QTT1) digunakan untuk mengukur hubungan antara kata-kata Kansei dan elemen desain kemasan. QTT1 menghasilkan lima desain kemasan yaitu desain kemasan ekonomis, modern, sanguinis-unik, melankolis/plegmatis-unik, dan koleris-unik. Ada perbedaan signifikan antara hasil elemen desain modern dan unik dengan desain ekonomis. Sementara itu, untuk desain kemasan modern dan unik memiliki banyak kesamaan. Oleh karena itu, desain kemasan produk dadih pada penelitian ini dikelompokkan menjadi desain kemasan yang ekonomis dan modern-unik. ii Proses BKES dilakukan dengan menggunakan metode regresi logistik binomial. Hasilnya menunjukkan bahwa konsumen akan cenderung membeli produk dadih dari desain modern-unik dibandingkan desain ekonomis untuk elemen desain warna. Sementara konsumen akan cenderung membeli produk dadih dari desain ekonomis untuk elemen desain transparansi dan bentuk.
Keyword: dadih, rekayasa kansei hibrid, desain kemasan, QTT1

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: