Judul: Pemodelan Perubahan Penggunaan Lahan di Kabupaten Siak, Provinsi Riau, Indonesia Menggunakan Multinomial Logistic Regression
Abstrak: Kabupaten Siak merupakan pemekaran dari beberapa kecamatan di Kabupaten Bengkalis pada tahun 1999. Pembangunan yang telah dilakukan selama ini, telah mengubah penggunaan-penggunaan lahan dari satu tipe lahan menjadi penggunaan lain. Pada penelitian ini, pemodelan perubahan penggunaan lahan dilakukan di Kabupaten Siak dalam rangka memahami proses perubahan penggunaan lahan yang terjadi setelah proses pemekaran kabupaten. Pemodelan perubahan penggunaan lahan di Kabupaten Siak ini bertujuan untuk menganalisis perubahan penggunaan lahan yang terjadi selama periode 2002 – 2005 dan 2005 – 2008, membangun skema perubahan penggunaan lahan, mengidentifikasi faktorfaktor yang mempengaruhi perubahan penggunaan lahan dan membangun model perubahan penggunaan lahan, dan menguji performa model Multinomial Logistic Regression (MLR) dalam memodelkan perubahan penggunaan lahan. Selama tahun 2002 – 2008, Kabupaten Siak didominasi oleh Lahan Hutan, Lahan Perkebunan, Lahan Rerumputan, sedangkan Lahan Basah, Pemukiman, dan Lahan Lain menempati lahan yang lebih sempit. Berdasarkan matrik-matrik kemungkinan transisi (transition probability matrices), Lahan Hutan, Lahan Perkebunan, Lahan Rerumputan, Lahan Basah, dan Pemukiman cenderung berada dalam kondisi stabil, dan hanya Lahan Lain yang berubah secara dinamis. Namun demikian, kemungkinan masing-masing penggunaan lahan berubah menjadi lahan-lahan lain juga cukup signifikan. Pada penelitian ini, model perubahan penggunaan lahan dibangun menggunakan dua skenario: (1) menggunakan seluruh variabel-variabel penting hasil analisis model MLR dan (2) menggunakan variabel-variabel hasil obeservasi lapangan. Kedua skenario tersebut menunjukkan bahwa model-model perubahan penggunaan lahan yang telah dibangun merupakan model yang baik. Model-model tersebut mampu menjelaskan sebagian besar variasi dari perubahan penggunaan lahan di lokasi penelitian. Akan tetapi, validasi-validasi model yang telah dilakukan secara spasial menunjukkan model-model tersebut tidak dapat mencocokkan data spasial aktual dengan kondisi perubahan penggunaan lahan yang terjadi pada tahun 2005 – 2008.
Keyword: 

Judul: Dinamika Spasial Perubahan Penggunaan Lahan dan Faktorfaktor Penyebabnya di Kabupaten Serang Provinsi Banten
Abstrak: Penggunaan lahan merupakan refleksi struktur perekonomian dan preferensi masyarakat yang bersifat dinamis sejalan dengan pertumbuhan penduduk dan dinamika pembangunan. Sementara itu meningkatnya kebutuhan Iahan tidalc dibarengi oleh ketersediaan lahan yang cenderung tetap, sehingga Iahan dalam kondisi yang mengalami kelangkaan (scarcity), dengan sendirinya alih fungsi lahan tidalc dapat dihindarkan. Pemanfaatan lahan untuk pengembangan beberapa kawasan di Kabupaten Serang berdasarkan RTRW 2001 - 2011 dirnaksudkan untuk membangun pusat­pusat pertumbuhan dalam konteks sistem keterkaitan antar pusat kegiatan dalam rangka pengembangan secara keseluruhan. Kebutuhan pembangunan sarana dan prasarana untuk berbagai kegiatan, telah merubah secara fisik bentuk wilayah sehingga menimbulkan kompetisi guna lahan antara pertanian-industri (non pertanian), pertanian-permukiman dan sebagainya. Hal tersebut dapat diidentifikasi dari keberadaan fisik terbangun dan perkembangan pergeseran penggunaan lahannya T ujuan penelitian ini adalah: mengetahui dinamika spasial perubahan penggunaan lahan di Kabupaten Serang selama tahun 1992 - 2003 dan menganalisis faktor-faktor penyebab perubahan penggunaan lahan. Metode yang digunakan terdiri dari: pengumpulan dan pengolahan data meliputi: (I) ekstrasi data penggunaan lahan dari citra landsat Tahun 1992 dan 2003 dengan perangkat Iunak Erdos Imagine 8.6; (2) pengolahan peta-peta tematik; analisis deteksi perubahan penggunaan lahan; identifikasi pergeseran dan pusat-pusat perubahan penggunaan lahan dengan Shift-share Analysis (SSA) dan Location Quotient Analysis (LQ) menggunakan analisis GIS dan (3) analisis faktor-faktor penyebab perubahan penggunaan lahan menggunakan Binomial Logit Model dengan perangkat lunak Statistica 6.0. Penelitian ini menghasilkan kesirnpulan bahwa selama kurun waktu 11 tabun di Kabupaten Serang telah terjadi perubahan luasan penggunaan lahan yaitu: pengurangan luasan sawah (14.843 ha), kebun campuran (5.044 ha), hutan (3.995 ha), semak belukar (763 ha) dan tambak/penggaraman (186 ha). Sementara itu, penambahan luasan terjadi pada penggunaan tegalan/ladang (18.383 ha) dan permukiman (6,447 ha). Perubahan yang terjadi telah menimbulkan pergeseran penggunaan lahan, dimana penggunaan pertanian (hutan, kebun campuran, sernak, sawah, tambak/penggaraman) mengalami perubahan menjadi permukiman atau ruang terbangun. Penggunaan permukiman dan tegalan/ladang berdasarkan analisis SSA mengalami laju penambahan luasan lebih besar dari laju agregat di Kabupaten Serang, sehingga merupakan jenis penggunaan yang bersifat kompetitif. Faktor-faktor fisik laban, sosial ekonomi dan kebijakan yang dianalisis mempunyai pengaruh signifikan terbadap perubahan penggunaan lahan. Faktor-faktor tersebut adalah: kelerengan_ jenis tanah, jarak dari pusat desa ke ibukota Serang dan Cilegon, pertambahan penduduk/luas desa, IPD tabun 2003 dan arahan penggunaan lahan.
Keyword: SSA, LQ, GIS, Binomial Logit Model, Land use change, Serang

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs