Judul: Penggunaan Habitat Koridor Halimun Salak oleh Elang ular bido (Spilornis cheela Latham, 1790) di Taman Nasional Gunung Halimun Salak
Abstrak: Crested serpent eagle is one of the raptor species in Indonesia which has protected by the Indonesian law. The population threatened due to habitat looses caused by forest degradation. The initial step could be done to preserve the species through study of the habitat use based on habitat functions, such as cover and food supply. Beside habitat functions, it was also identified the supporting functions, such as slope, altitude, and distance from source of disturbances in Halimun Salak Corridor, Mount Halimun Salak National Park. The research conducted in April-June 2013 through point count method. Based on field observation, it was identified that habitat function at forest cover can be as resting area and nesting site. The eagle hunted in forest and open area such as horticultural fields, rice fields, and shrubs near the forest. Values of the supporting functions selected by crested serpent eagle was in open area near the forest.
Keyword: 

Judul: Distribusi Habitat dan Karakteristik Lanskap Habitat Elang Jawa (Nisaetus bartelsi) di Taman Nasional Gunung Halimun Salak
Abstrak: Taman Nasional Gunung Halimun Salak (TNGHS) merupakan taman nasional yang memiliki area hutan dataran rendah dan hutan dataran tinggi dalam satu kawasan. TNGHS menjadi habitat persebaran bagi elang jawa (Nisaetus bartelsi) yang merupakan salah satu satwa dilindungi dengan status endangered species. Elang jawa juga dijadikan sebagai maskot TNGHS, sehingga diperlukan informasi mengenai distribusi dan karakteristik lanskap habitat untuk memudahkan kegiatan pengelolaan kawasan. Tujuan dari penelitian ini yaitu melakukan pemetaan dan validasi data distribusi habitat elang jawa di TNGHS, membandingkan karakteristik lanskap habitat elang jawa pada dataran tinggi dan dataran rendah di TNGHS, serta menyusun rekomendasi pengelolaan lanskap habitat elang jawa di TNGHS. Penelitian ini dilakukan dengan mengobservasi lanskap yang menjadi lokasi perjumpaan dan keberadaan pohon sarang, kemudian menganalisis vegetasi, serta melakukan perbandingan antara habitat elang jawa di hutan dataran rendah dan hutan dataran tinggi di TNGHS. Hasil menunjukkan bahwa elang jawa di TNGHS memanfaatkan hutan dataran rendah dan hutan dataran tinggi dengan elevasi, slope, dan karakteristik lanskap yang berbeda antara kedua area hutan. Rekomendasi pengelolaan yang diusulkan yaitu memfokuskan monitoring elang jawa pada habitat preferensi dan lokasi-lokasi yang berpotensi sebagai habitat preferensi elang jawa, mempertahankan kualitas lanskap habitat elang jawa dengan penanaman pohon preferensi pada kegiatan rehabilitasi, optimalisasi kegiatan monitoring elang jawa dengan penambahan fasilitas pendukung, serta meningkatkan kerjasama dengan masyarakat dan stakeholder dalam pengelolaan habitat dan pelestarian elang jawa., Halimun Salak Mountain National Park (TNGHS) is a national park that has an area of lowland forest and highland forest in one area. TNGHS is a distribution habitat for Javan Hawk-Eagle (JHE) which is one of protected animals with an endangered species status. The JHE is also used as the TNGHS mascot, so information about the distribution and characteristics of landscape habitat is needed to facilitate management. This study aims to map and validate data on the distribution of the JHE’s habitat in TNGHS, compare the characteristics of the JHE’s habitat in the lowlands and highlands in TNGHS, and develop recommendations for landscape management of the JHE’s habitat in TNGHS. The research was conducted by observing the landscape where the encounter and the presence of nest trees, then analyzing the vegetation, and making comparison between the JHE’s habitat in lowland forest and highland forest in TNGHS. The results showed JHE in TNGHS utilizes lowland forests and highland forests with different elevation, slope, and landscape characteristics between the two forest areas. The proposed management recommendations are to focus on monitoring the JHE’s habitats preference and locations that have the potential to be the preferred habitat of the JHE, maintaining the quality of the JHE's habitat landscape by planting preferential trees in rehabilitation activities, optimizing monitoring activities for the JHE with the addition of supporting facilities, and increasing cooperation with the community and stakeholders in habitat management and conservation of the JHE.
Keyword: Javan Hawk-Eagle, landscape characteristics, habitat distribution, highland forest, lowland forest

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: