Judul: Hasil Fermentasi Beras Putih Petang, Bali : Hubungan Antara Kadar Total Fenol dan Aktivitas Antioksidan
Abstrak: Beras putih (Oryza sativa L) memiliki kandungan antioksidan karena memiliki senyawa fenolik seperti flavanoid. Kandungan ini baik untuk menangkal radikal bebas dan mencegah kerusakan kulit. Fermentasi diduga mampu meningkatkan kadar fenolik dan aktivitas antioksidan pada kosmetik beras. Persiapan dilakukan dengan menyiapkan 3 sampel fermentasi nasi yang divariasikan 6 jam, 12 jam dan 24 jam. Uji yang dilakukan adalah uji pH, uji aktivitas antioksidan, dan uji total fenol. Fermentasi terbukti meningkatkan aktivitas antioksidan dan kadar fenol. Hasil menunjukkan bahwa kadar antioksidan terbaik pada sampel 24 jam yaitu 153.944±57.47 ppm AEAC, memiliki pH 4.76 dan kadar fenol 31.61 GAE. Nilai regresi pada persamaan kadar fenol dan aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa peningkatan kadar fenol memiliki korelasi signifikan terhadap peningkatan aktvitas antioksidan.
Keyword: antioksidan, fermentasi, Oryza sativa L, total fenol

Judul: Potensi Beras Putih (Oryza Sativa), Beras Hitam (O. Sativa L. Indica), Dan Beras Merah (O. Nivara) Sebagai Antioksidan Dan Inhibitor Tirosinase
Abstrak: Beras diketahui memiliki banyak aktivitas hayati bermanfaat dan sering digunakan sebagai bedak dingin pada wajah. Kandungan vitamin, mineral, serat, dan beberapa jenis antioksidan, seperti asam ferulat, asam fitat, tokoferol, dan orizanol diduga berpotensi sebagai inhibitor tirosinase. Tujuan penelitian ini adalah menentukan potensi ekstrak dari berbagai jenis beras, yaitu beras putih, beras merah, dan beras hitam sebagai antioksidan dan inhibitor tirosinase dengan pelarut pengekstraksi n-heksana, etil asetat, dan metanol. Ekstrak beras yang memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan metode 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil adalah ekstrak metanol beras hitam (IC50 290 μg/mL) dan ekstrak etil asetat beras putih memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan metode fosfomolibdat (41 mmol α-tokoferol ekuivalen/g sampel). Jadi, ekstrak metanol beras hitam dan ekstrak etil asetat beras putih berpotensi sebagai antioksidan, sedangkan ekstrak beras yang memiliki aktivitas inhibitor tirosinase tertinggi adalah ekstrak nheksana beras merah pada monofelase (3156 μg/ml).
Keyword: antioksidan, beras, inhibitor tirosinase

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: