Judul: Optimasi Pembuatan Sohun Ubi Jalar Menggunakan Ekstruder Pemasak-Pencetak.
Abstrak: Sohun adalah salah satu jenis produk pasta berbahan dasar pati. Pati ubi jalar merupakan bahan baku yang potensial untuk membuat sohun karena keunggulannya yaitu memiliki nilai indeks glikemik yang rendah. Penggunaan ekstruder pemasak-pencetak dalam pembuatan sohun ubi jalar lebih efisien jika dibandingkan dengan metode tradisional. Tujuan dari penelitian ini adalah mengoptimasi kombinasi antara keempat faktor yaitu jumlah pati, jumlah air, suhu ekstruder, dan kecepatan ulir ekstruder untuk membuat sohun ubi jalar. Optimasi dilakukan dengan metode permukaan respon menggunakan perangkat lunak DX7. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menetapkan nilai batas atas dan batas bawah yang digunakan pada keempat faktor. Kisaran untuk jumlah pati yang digunakan yaitu 62.5%-69.0%, jumlah air 31.0%-37.5%, pengaturan suhu ekstruder 80 °C-90 °C, dan pengaturan kecepatan ulir ekstruder 90 rpm-120 rpm. Batas atas dan batas bawah untuk keempat faktor tersebut diolah menggunakan program DX7 dengan combined design dan model user-defined sehingga diperoleh 20 rekomendasi kombinasi. Respon yang dianalisis yaitu Kehilangan Padatan Akibat Pemasakan (KPAP) dan elongasi. Jumlah air, jumlah pati ubi jalar, serta interaksi keduanya berpengaruh nyata terhadap nilai KPAP dan elongasi sohun. Target optimasi adalah KPAP nilai minimum dan elongasi 190%. Kombinasi optimum untuk sohun ubi jalar yaitu jumlah pati 65.2%, jumlah air 34.8%, suhu ekstruder 86 °C, dan kecepatan ulir ekstruder 115 rpm (nilai desirability 0.749). Sohun ubi jalar yang dihasilkan dari kombinasi optimum memiliki nilai aktual KPAP 21.20% dan elongasi 154.65%. Perlakuan tambahan dan perbedaan perlakuan pada sohun dengan kombinasi optimum dilakukan untuk meningkatkan mutu respon sohun. Pendinginan dan pembekuan sohun setelah keluar dari ekstruder serta pengeringan dengan angin mampu menurunkan KPAP dan meningkatkan elongasi sohun.
Keyword: Ekstruder pemasak-pencetak, optimasi, sohun, ubi jalar

Judul: Optimasi Proses Pengeringan Sohun CV Panca Jaya Dengan Menggunakan Pengering Rak
Abstrak: Sohun is a non-wheat noodle product that is made with a typical shape from starch base material. Sohun can be categorized based on the used flour such as mung beans, sago, sugar palm, etc. CV Panca Jaya is one of the medium enterprises which produced sohun since 1984. Kembang Matahari® is a brand name of it. Drying process in this factory is still using sunlight as an energy system. It requires a lot of human resources and also a huge area, so a rising inflation will give direct impacts on the increasing components of cost production, especially on labor wages significantly. This study has done a simulation of sohun production process using cabinet dryer with software RSM (Response Surface Methodology). The result of the optimization process showed that cabinet drying gave similar product with sun drying
Keyword: optimization, cabinet dryer, sun drying, Sohun

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: