Judul: Formulasi dan karakterisasi gel minyak sawit (Palm oil gel) kaya karotenoid sebagai ingredien pangan fungsional:
Abstrak: Carotenoids, especially β-carotene is a provitamin A that contribute to human health. Palm and its derivates such as red palm oil and palm carotenoids concentrate contain high carotenoids. Carotenoids are unstable by heat, light, and oxygen. The general objectives of this research were to 1) Determine the formula of palm oil gel as functional ingredient with maximum gel strength; 2) Examine the rheological characteristic of dispersion system of palm oil gel to provide a description of its opportunities for used as functional ingredient in beverages. The stages of this research were : 1) Determine the value range of ingredients (konjac glucomannan, kappa carrageenan, oil, and maltodextrin); 2) Determine the formula of palm oil gel with maximum gel strength; 3) Product characterization. Response surface methodology (RSM) was used to obtain palm oil gel formula with maximum gel strength. Data obtained were analyzed with SAS v6.12 software and to obtain the response surface form was used surfer 32 software.
Keyword: 

Judul: Proses pembuatan produk emulsi kaya β-karoten dari minyak sawit merah dengan high pressure homogonizer
Abstrak: Research on emulsion making from red palm oil was undertaken by optimizing the mixing process and pressure homogenization. Objective of this research was to find a best processing condition in the emulsion product making. The stages of emulsion making consisted of mixing process, homogenization process, and product analyses. The mixing process conditions were (a). mixer's speed, i.e., 2499.0, 2646.0, 2853.0 and 3167.0 rpm; (b). mixing time, i.e., 1.0, 2.0, and 3.0 minutes. The single stage homogenization pressures were 100, 150, 200, and 250 bar. Pressure studied in the double stage homogenization were 40, 60, and 80 bar. Quality of the emulsion drink was measured by carotene content, fluid flow characteristic, viscosity, and proximate analysis. Result indicated that the best emulsion product was resulted from a combination of 3167 rpm and 3 minutes mixing process. Further homogenization process found that a double stage homogenization with 250 bar in first stage and 80 bar in second stage resulted best in the quality emulsion. This best emulsion was characterized by the best value of emulsion stability and droplet diameter size. This product was rich in β-carotene.
Keyword: 

Judul: Psittacosis Sebagai Zoonosis Penting Yang Berasal Dari Burung
Abstrak: Psittacosis atau ornithosis adalah penyakit menular dari burung kepada manusia. Agens penyebab psittacosis termasuk ke dalam virus psittacosis-lymphogranuloma venereum group yang disebut Chlamydia psittaci. C. psittaci hanya dapat berkembang biak di dalam jaringan hidup tetapi peka terhadap antibiotik. Penyebaran penyakit ini sangat luas, terdapat hampir di seluruh dunia. Di Indonesia penyakit ini belum pernah di diagnosa, tetapi mengingat terdapat demikian banyaknya jenis burung maka diperkirakan psittacosis ini sudah ada. Kasus pada manusia pertamakali ditemukan oleh Ritter pada tahun 1879, di Eropa. Waktu itu dikenal sebagai pneumotyphus. Chlamydia psittaci tidak hanya sebagai penyebab infeksi pada burung, juga bisa menyebabkan infeksi pada mamalia diantaranya sapi, kerbau, kambing, domba, babi dan kucing. Pada kucing dikenal sebagai feline pneumonitis. Pada domba atau kambing mengakibatkan enzootic abortion. Pada burung, kalkun merupakan unggas paling rentan diikuti oleh burung psittacine dan burung lain di luar famili psittacidae. Virulensinyapun berbeda-beda. Yang berasal dari kalkun bervirulensi tinggi, sedangkan yang berasal dari burung merpati bisa bervirulensi tinggi bisa juga bervirulensi rendah. Penularan terjadi melalui kontak langsung maupun ti- dak langsung. Penularan melalui telur tidak terjadi. Umumnya penyakit ini memperlihatkan gejala klinis berupa deman, lesu, lemah, anorexia, kurus, diarrhea ber- warna kekuningan, discharge dari mata dan hidung, conjunc- tivitis. Gejala khas pada kalkun adalah istirahat dengan sternum sebagai dasarnya, karena adanya tekanan dari bagian perut yang sakit. Sedangkan pada manusia memperlihatkan adanya demam, kadang-kadang merasa dingin, lesu, sakit kepala yang hebat, sakit pada bagian belakang badan dan photophobia…dst
Keyword: