Judul: Rekayasa Proses Produksi dan Pemumian Inulin dari Pedicel Buah Merah (Pandanus conoideus L) sebagai Sediaan Serbuk dalam Tablet
Abstrak: Tanaman buah merah (Pandanus conoideus L) termasuk dalam famili Pandanus dan daerah penyebarannya di Papua cukup luas. Tanaman ini dimanfaatkan sebagai bahan baku produksi minyak, dengan hasil samping berupa bagian pedicel yang selama ini pemanfaatannya belum optimal, hanya terbatas sebagai pakan ternak dan bahkan dibuang begitu saja. Pedicel buah merah berpotensi sebagai sumber inulin yang saat ini kebutuhannya masih impor. Penelitian ini bertujuan: 1) Karakterisasi dan menguji korelasi kandungan fruktan dan komponen utama lainnya dalam pedicel buah merah, 2) mengembangkan ekstraksi inulin dari pedicel buah merah dengan metode kavitasi hidrodinamik, 3) menerapkan filtrasi membran untuk pemurnian inulin dari pedicel buah merah dan 4) mengembangkan formulasi sediaan tablet serbuk inulin dari pedicel buah merah. Ruang lingkup penelitian dilakukan dalam pencapaian tujuan terdiri atas empat tahap yaitu: 1) karakterisasi sifat fisik dan komponen kimia pedicel buah merah dari enam kultivar yaitu Edewewits, Memeri, Monsor, Urbehi, Monsor, dan Hibnggok, 2) rekayasa produksi inulin dari pedicel buah merah dengan metode kavitasi hidrodinamik untuk mendapatkan faktor yang berpengaruh terhadap proses ekstraksi, 3) pemurnian inulin dengan filtrasi membran untuk memperoleh komponen tahanan membran meliputi tahanan membran internal (Rm), tahanan fouling (Rf) dan tahanan polarisasi konsentrasi (Rp), dan 4) formulasi serbuk inulin dalam sediaan tablet. Tahap pertama, rata-rata bobot pedicel enam kultivar buah merah berkisar antara 938.85-2 644.16 g per bobot cephalium (50.26%-55.33%), lebih tinggi dibandingkan bobot drupa buah merah yang berkisar antara 860.64-2 119.52 g per bobot cephalium (44.67%-49.74%). Pedicel buah merah masih mengandung air, abu, protein, lemak, karbohidrat, serat dan tidak larut, glukosa, fruktosa, sukrosa dan fruktan. Hasil analisis Principle Component Analysis (PCA) menunjukkan bahwa kultivar Urbehi dan Hibnggok dikelompokkan dengan kandungan air, abu dan protein, kultivar Edewewit dan Monsor dikelompokkan dengan kandungan serat kasar, serat larut dan serat tidak larut, kultivar Memeri dikelompokkan dengan kandungan lemak dan sukrosa dan kultivar Menja dikelompokkan dengan kandungan glukosa, fruktosa dan fruktan. Kultivar Menja direkomendasikan sebagai kultivar yang berpotensi sebagai sumber fruktan dengan kandungannya sebesar 5.90 % (b.k). Tahap kedua, ekstraksi inulin dari pedicel buah merah menggunakan metode kavitasi hidrodinamik dengan faktor ekstraksi dari penentuan faktor ekstraksi optimum dengan metode konvensional. Faktor ekstraksi terpilih dengan metode konvensional pada kecepatan putaran 300 rpm, ukuran bahan 100 mesh, rasio bahan:pelarut 1:50 (b/v), pH 9 diperoleh kandungan fruktan tertinggi. Faktor ekstraksi terpilih selanjutnya digunakan sebagai faktor ekstraksi pada metode kavitasi hidrodinamik. Ekstraksi inulin dengan metode kavitasi hidrodinamik menggunakan perangkat venturi dilengkapi nozel berdiameter 4 mm dan panjang leher 100 mm lebih efisien karena dapat meningkatkan kandungan inulin 13 kali dibandingkan dengan metode konvensional. Waktu ekstraksi dengan metode kavitasi hidrodinamik selama 15 menit lebih singkat dibandingkan metode konvensional (60 menit) dengan kandungan inulin masing-masing sebesar 3.00% (b.k) dan 0.23% (b.k) Dugaan massa molekul relatif inulin dari metode konvensional dan kavitasi hidrodinamik yang diperoleh masing-masing sebesar 686.740 g/mol dan 668.597 g/mol. Berdasarkan teori tentang perhitungan DP, maka hasil perhitungan jumlah polimer inulin dari metode konvensional dan kavitasi hidrodinamik berturut-turut adalah 4.13 dan 4.02. Hasil pengujian secara in vitro menunjukkan bahwa inulin dalam ekstrak pedicel buah merah dapat mendukung pertumbuhan koloni bakteri Lactobacillus casei FNCC-90. Nilai aktivas prebiotik dengan media filtrat metode kavitasi hidrodimanik sebesar 0.9
Keyword: Buah merah, inulin, Pandanus conoideus L, Pedicel, Kavitasi hidrodinamik, Prebiotik, Pemurnian, Tablet, Ultrafiltrasi

Judul: Ekstraksi dan karakterisasi inulin dari umbi dahlia(dahila pinnata cav.)
Abstrak: Inulin adalah senyawa polifruktosa yang mengandung rantai ikatan linier B-2,1 polifruktosa dengan satu satuan terminal glukosa di ujung rantai polimer dengan ikatan 1,2. Panjang rantai polimer inulin beragam tergantung pada jenis tanaman dan musim. Secara teori, inulin mengandung minimal 30 satuan gula. Umbi dahlia merupakan salah satu sumber inulin yang potensial disamping tanaman lain seperti Jerusalem artichoke dan dandelion. Penelitian yang sudah dilakukan tentang inulin dari umbi dahlia baru berkisar pada produksi sirup fruktosa (Toni, 1991; Sutresnawati, 1992; Rahayuningsih dan Purnawati, 1993). Tepung inulin diluar negeri terutama di Perancis mempunyai nilai ekonomi tinggi sebagai bahan baku produksi etanol (Dyr et al., 1955). Selain itu, inulin dapat juga digunakan sebagai bahan pembuatan bioplastik (Eenink A.Η., 1996). Pada penelitian ini dilakukan ekstraksi inulin dari umbi dahlia dengan memperhatikan sifat inulin yang dapat diendapkan oleh campuran etanol air (Vamdamme dan Derycke, 1983). Tujuan penelitian ini adalah menentukan konsentrasi etanol dan jumlah etanol yang ditambahkan terhadap larutan inulin untuk menghasilkan rendemen inulin: tertinggi. Parameter yang diukur adalah persentase inulin yang dihasilkan dari slurrynya dan nilai derajat putih inulin. Selain itu ditentukan pula neraca massa proses ekstraksi inulin. Untuk melengkapi kajian ini, dilakukan karakterisasi terhadap inulin yang dihasilkan berupa penentuan komposisi gula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial. Faktor yang digunakan sebanyak dua faktor, yaitu konsentrasi etanol dan jumlah etanol yang ditambahkan terhadap slurry. Masing-masing faktor terdiri dari lima taraf, yaitu 10 persen, 20 persen, 30 persen, 40 persen dan 50 persen untuk konsentrasi etanol, sedangkan jumlah etanol yang ditambahkan yaitu, 20 persen, 40 perseny 60 persen, 80 persen dan 100 persen dari volume slurr Hasil penelitian menunjukkan bahwa inulin terbanyak (3,80 persen b/v) dihasilkan oleh etanol 30 persen dengan jumlah yang ditambahkan sebanyak 40 persen dari volume slurrynya. Konsentrasi etanol tidak berpengaruh terhadap...
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: