Judul: Perbaikan Mutu Nori-Like dari Rumput Laut Ulva sp. dengan Penambahan Agar-agar dan Spirulina sp.
Abstrak: Nori yang dibuat dari rumput laut Ulva sp. akan menghasilkan nori dengan tekstur yang mudah robek dan berlubang serta memiliki kandungan protein yang rendah. Berdasarkan hal tersebut diperlukan penambahan bahan lain untuk memperbaiki tekstur dan meningkatkan nilai gizi nori. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh penambahan agar-agar dan Spirulina sp terhadap kualitas nori, serta menentukan karakteristik fisik dan kimiawi pada formula nori terpilih. Proses fomulasi nori dilakukan dua tahap yaitu dengan penambahan agar-agar (2, 4, dan 6%) serta penambahan Spirulina sp. (10, 15, dan 20%). Nori-like dengan penambahan agar-agar 2% adalah formula terpilih secara hedonik dengan nilai (5.90-5.37) dan kadar air 16.3%. Nori-like dengan penambahan Spirulina 20% merupakan formula terpilih secara hedonik dengan nilai (5.90-5.37) dan nilai proksimat. Karakteristik fisik dan kimiawi nori-like terbaik adalah nori-like dengan penambahan Spirulina yang mempunyai nilai warna (L)25.7, (a)-4.63, dan (b)1.72, nilai serat pangan 24.66, serta Angka Kecukupan Gizi (AKG) dengan energi total 27.50kkal, karbohidrat 4.46 g, protein 1.47 g, dan lemak 0.42 g.
Keyword: agar-agar, formula, nori-like, proksimat, Spirulina sp., Ulva sp

Judul: Nori-like Product Formulation Based on Ulva lactuca and Gracilaria verrucosa with the Addition of Catfish Protein Hydrolyzate
Abstrak: Nori merupakan makanan tradisional Jepang yang terbuat dari rumput laut Porphyra. Diversifikasi Porphyra dengan rumput laut Ulva lactuca dan Gracilaria verrucosa dilakukan untuk mengurangi kebutuhan nori impor. Produk nori-like product diformulasikan dengan hidrolisat protein ikan lele untuk meningkatkan kandungan protein. Tujuan penelitian ini untuk menentukan pengaruh penambahan hidrolisat protein ikan terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensori nori-like product. Perlakuan konsentrasi hidrolisat protein ikan yang digunakan, yaitu 0% (FH0), 1% (FH1), 2% (FH2), dan 3% (FH3). Penambahan hidrolisat protein ikan lele memberikan pengaruh nyata terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensori nori-like product. Perlakuan terbaik yaitu formulasi FH3 dengan nilai sensori parameter kenampakan, warna, aroma, tekstur, kerenyahan, rasa, dan keseluruhan berturut-turut 3,80; 3,78; 3,48; 4,00; 3,93; 3,10; dan 3,53. Nilai proksimat kadar abu 12,42%, protein 13,10%, lemak 25,41%, dan serat kasar 7,72%. Formula FH3 memiliki nilai aw 0,55; kerenyahan 119,40 gf; serta intensitas warna L*, a*, b*, berturut-turut 28,70; 0,75; dan 2,86.
Keyword: Gracilaria verrucosa, hidrolisat protein ikan, nori-like product, Ulva lactuca

Judul: Discrete Event Simulation for Modeling Concurrency Control in Distributed Database System
Abstrak: Simulasi komputer merupakan metode untuk menggambarkan suatu sistem pada dunia nyata ke dalam suatu representasi pada komputer. Langkah awal pada proses simulasi adalah memodelkan sistem dalam dunia nyata itu ke dalam suatu model simulasi. Salah satu jenis simulasi komputer adalah Simulasi Kejadian Diskrit, jenis simulasi ini menekankan pemodelan suatu sistem yang berubah pada waktu-waktu tertentu pada suatu selang waktu. Salah satu penerapan Simulasi Kejadian Diskrit adalah pada pemodelan sistem basis data tersebar yang menggunakan Two Phase Request Distributed Scheduler sebagai algoritma kontrol konkurensinya. Kontrol konkurensi adalah pengaturan terhadap konkuren akses terhadap suatu data pada basis data. Pengaturan konkuren akses diperlukan karena terkadang konkuren akses dapat berakibat fatal terhadap informasi yang terdapat pada suatu basis data. Salah satu contohnya adalah dua konkuren akses yang berusaha mengubah nilai suatu data pada basis data; jika tidak ada mekanisme yang mengaturnya, ada kemungkinan hanya efek dari dari salah satu akses saja yang terjadi pada basis data. Pada model simulasi ini didefinisikan kejadian-kejadian yang muncul pada suatu sistem basis data tersebar yang menggunakan Two Phase Request Distributed Scheduler sebagai algoritma kontrol konkurensinya. Selain itu diberikan pula tipe data serta pseudo-code yang digunakan untuk merepresentasikan model simulasi di atas ke dalam suatu bahasa pemrograman, sehingga memungkinkan adanya implementasi dari model simulasi di atas.
Keyword: