Judul: Penentuan Kondisi Optimum untuk Mempertahankan Mutu Bekatul melalui Penghambatan Aktivitas Lipase oleh Protease Komersial
Abstrak: Rice bran is a by-product of milling process that contains protein and high essential components i.e. lysine, antioxidant, fiber, mineral and vitamin E. It makes rice bran have high potential for substitute material of foodstuffs. The use of rice bran as food and feed is limited, however, by its instability caused by hydrolytic and oxidative rancidity. Immediately following the milling process, rapid deterioration of the crude fat in the bran by lipase and, to a lesser extent, oxidase occurs and makes the bran unfit for human consumption. The naturally occurring lipase enzyme in the ric" bran hydrolyzes triglycerols, which are primary lipids.
Keyword: 

Judul: Pengawetan Bekatul Dengan Perlakuan Fisik : Pemanasan Menggunakan Drum Drier, Ekstruder, Penyangraian, Pengukusan dan Autoclave
Abstrak: Rice bran is by product of rice milling industry which have the high potential for expanded. To get the fresh rice bran is difficult, so we need initiative to content that problem. The objective this research is to looking for the exact method for finding preservative rice bran and to determine the shelf life of rice bran with conventional method and arrhenius accelerated method. Heat treatment in this research is drum drier, extruder, roasting, steaming and autoclave. The best heat treatment is heating the rice bran with drum drier at 120°C during 5 minutes. The shelf life of rice bran in this treatment is 145 days (conventional method) and 122 days (accelerated method) be based on measurement TBA value, and 40 days (conventional method) and 44 days (accelerated method) be based on the sensory test. The nutritive value of preservative rice bran is 12.19 % water, 7,07 % ash, 14,19 % protein, 16,67 %fat, 8,76 %fiber and 41,12 % carbohydrate.
Keyword: 

Judul: Konsep Taman Rumah Adat Bagas Godang Berbasis Budaya Mandailing, Kabupaten Mandailing Natal, Sumatera Utara.
Abstrak: Kekayaan suatu bangsa tidak terbatas pada kekayaan sumber daya alamnya akan tetapi juga kekayaan budayanya. Taman rumah tradisional merupakan salah satu kekayaan budaya di Indonesia yang dapat menjadi identitas dari suatu budaya tersebut. Budaya Mandailing sudah dikenal sejak abad ke-14 M. Hal tersebut dibuktikan dengan penyebutan nama Mandailing di kitab Negara Kertagama, karangan Mpu Prapanca. Budaya Mandailing awalnya banyak dipengaruhi oleh kepercayaan animisme dan dinamisme yang disebut sipelebegu. Kemudian perkembangan selanjutnya budaya Mandailing bersinggungan dengan Hindu- Budha. Akan tetapi Islam membawa pengaruh yang sangat besar terhadap budaya Mandailing. Hal tersebut dibuktikan dengan adanya filosofi hombar do adat dohot ibadat yaitu adat tidak boleh bertentangan dengan agama. Dalihan Natolu merupakan konsep kekerabatan yang banyak mempengaruhi nilai-nilai kehidupan masyarakat Mandailing. Konsep Dalihan Natolu menjadi konsep dasar yang mempengaruhi pola permukiman adat Mandailing. Dalihan Natolu terdiri dari mora, anak boru, dan kahanggi. Hubungan antara ketiga komponen ini menentukan jarak antar rumah di permukiman adat. Suatu permukiman terdapat Rumah tinggal yang merupakan landmark dari berdirinya suatu permukiman. Rumah tinggal ini disebut Bagas Godang. Bagas Godang bagi masyarakat Mandailing bukan hanya sebagai rumah tinggal seorang raja atau tunggani huta. Godang bermakna sebagai rumah bagi seluruh marga di huta adat tersebut. Bagi masyarakat Mandailing raja tidak hanya berperan sebagai penguasa huta adat, akan tetapi mereka adalah orang yang dituakan yang dapat menyelesaikan berbagai masalah di permukiman adat tersebut. Komplek Bagas Godang terdiri dari Bagas Godang atau kediaman raja, Sopo Godang yaitu tempat peyimpanan instrument alat music dan musyawarah, serta biasanya memiliki Sopo Eme atau lumbung padi, serta Alaman Bolak Selangseutang merupakan halaman.
Keyword: Bagas Godang, taman vernakuler, desain taman, taman tradisional, rumah tinggal