Judul: Kerentanan Pantai terhadap Kenaikan Paras Laut di Sepanjang Pantai Kabupaten Batang, Jawa Tengah
Abstrak: Problem of sea level rise experienced in several areas on the northern coast of Java, including coastal Batang, Central Java. In order to anticipate the impact of of sea level rise, spatial information about the physical vulnerability index in coastal areas is needed. The research was conducted from February to September 2013 with the study area is divided into a number of cells each limited to 1000 meters and 1500 meters from the shoreline landward. Coastal vulnerability analysis is based on the vulnerability of some physical parameters such as geomorphology, coastline change, tides, elevation, significant wave height and the average rate of sea level rise. Each of these parameters will be given later incorporated into the value of coastal vulnerability index using equation Coastal Vulnerability Index (CVI) of Gornitz and White (1992). The maximum CVI value is 9.13, the minimum is 3.65 and the average is 6.78. The CVI values then divided into 5 levels of vulnerability that is very low, low, moderate, high vulnerable and very high vulnerable. Total area of study is 5,5 ha, amounting to 0,45 ha (8,11%) of coastal areas Batang belong to very low, 0,9 ha (16,22%) are low vulnerability, 1,95 ha (35,14%) are moderate, 1,05 ha (18,92%) are vulnerable and the remaining 1,2 ha (21,62%) classified as extremely vulnerable. The variable that most contributed to the high level of vulnerability in Batang is coastline change.
Keyword: coastal vulnerability, sea level rise, CVI

Judul: Analisis Kerentanan Pantai Terhadap Kenaikan Paras Laut di Balikpapan, Kalimantan Timur
Abstrak: Laju kenaikan paras laut diperkirakan terus meningkat seiring dengan bertambahnya waktu. Peningkatan paras laut ini akan menjadi ancaman di daerah pantai. Pengkajian kerentanan pantai akibat kenaikan paras laut dilakukan untuk mengetahui dampak dari fenomena tersebut di pantai timur dan selatan Kota Balikpapan. Penelitian ini bertujuan menganalisis kerentanan pantai Timur dan Selatan Kota Balikpapan menggunakan model Coastal Vulnerability Index (CVI). Penelitian ini dilakukan dengan pengolahan data berbasis Sistem Informasi Geografis (SIG) dan pengamatan lapang. Parameter yang digunakan untuk mengukur kerentanan pantai adalah elevasi, pasang surut, perubahan garis pantai, kenaikan paras laut, dan geomorfologi. Analisis kerentanan pantai dikelaskan menjadi rendah, sedang, dan tinggi. Hasil analisis menunjukkan bahwa pantai Kota Balikpapan di dominasi oleh kerentanan rendah. Pantai Kota Balikpapan yang termasuk kategori rendah sepanjang 23 km, yang termasuk kategori sedang sepanjang 6 km, dan yang termasuk kategori tinggi sepanjang 4 km.
Keyword: Balikpapan, CVI, kenaikan paras laut, kerentanan

Judul: Pembuatan yoghurt instan dengan menggunakan pengering semprot
Abstrak: Yoghurt adalah produk susu fermentasi yang menggunakan Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus dan Streptococcus salivarus subsp. thermophillus sebagai kultur starter. Untuk memperpanjang umur simpan yoghurt, beberapa metode pengawetan telah dilakukan. Salah satu bentuk pengawetan yoghurt adalah dengan cara pengeringan. Metode pengeringan yoghurt yang dapat digunakan diantaranya dengan penjemuran, penggunaan pengering semprot, pengering beku, oven biasa dan oven vakum. Penelitian ini bertujuan untuk membuat yoghurt instan dengan menggunakan pengering semprot. Yoghurt dibuat dengan menambahkan 5% kultur yoghurt kedalam 10% susu skim, dan diinkubasikan pada suhu 42°C selama 3 jam. Sebelum dilakukan pengeringan, 5% gum arab ditambahkan ke dalam yoghurt. Suhu yang digunakan untuk pengeringan, untuk input 100,120 dan 140°C sedangkan untuk output 60, 70 dan 80°C. Sedangkan untuk pengeringan yoghurt pada tahap pengaruh penggunaan bahan pengisi digunakan bahan pengisi gum arab, dekstrin, campuran gum arab dan dekstrin (1:1) serta pati dengan konsentrasi sebanyak 5%. Selanjutnya terhadap yoghurt yang telah dikeringkan dilakukan analisis terhadap acceptable product (%), kadar air (%), derajat keasaman dan total asam tertitrasi (% asam laktat). Pada formulasi yoghurt instan ditambahkan gula, asam sitrat dan susu skim. Xantan gum dan sodium alginat digunakan untuk meningkatkan kekentalan yoghurt instan. Kultur starter yang digunakan terdiri dari Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus dan Streptococcus salivarus subsp. thermophillus. Jumlah Streptococcus salivarus subsp. thermophillus lebih banyak dibandingkan dengan Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus. Pengeringan dengan menggunakan suhu inlet 100°C dan outlet 60°C tidak digunakan karena yoghurt hasil pengeringan yang didapat masih dalam keadaan basah. Hasil pengeringan dengan menggunakan kombinasi empat suhu pengeringan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap kadar air, pH dan total asam tertitrasi yoghurt kering yang dihasilkan. Pada uji organoleptik, yoghurt kering hasil pengeringan menggunakan suhu inlet 120°C dan outlet 80°C, setelah rehidrasi (10%) memiliki aroma yang terbaik. Atas pertimbangan ini, maka pengeringan dengan menggunakan suhu inlet 120°C dan outlet 80°C digunakan untuk tahap selanjutnya. ...
Keyword: