Judul: Disain kemasan udang windu hidup (Penaeus monodon Fab) untuk transportasi sistem kering
Abstrak: Udang merupakan hasil perikanan yang cukup penting dalam menghasilkan devisa negara melalui ekspor non migas. Ekspor udang memberikan kontribusi devisa sebesar 60-75 persen dari seluruh ekspor hasil perikanan (Soekarto dan Wibowo, 1993). Akhir- akhir ini, di pasaran internasional terdapat kecenderungan pergeseran permintaan komoditas perikanan dari bentuk beku ke bentuk hidup. Kebutuhan dunia akan produk- produk hasil perikanan dalam bentuk hidup diperkirakan akan terus meningkat sesuai dengan meningkatnya kesejahteraan penduduk dunia (Wibowo, 1990a). Peluang ini perlu dimanfaatkan untuk komoditas udang, karena selain permintaan pasar akan komoditas udang masih terbuka, juga karena harga udang hidup dapat mencapai 3-4 kali harga udang beku. Tujuan dari penelitian ini adalah merancang kemasan yang cocok untuk mengemas udang, untuk mempertahankan suhu media kemasan tetap rendah sehingga udang tidak cepat mati, untuk mempelajari sistem transfer panas atau pindah panas pada kemasan yang terbuat dari poliuretan yang kemudian dibandingkan dengan kemasan stirofom, dan mempelajari penggunaannya untuk transportasi udang hidup dengan sistem kering. Untuk keperluan di atas telah dikaji suatu disain kemasan udang windu hidup dengan menggunakan kotak kemasan poliuretan. Kotak poliuretan yang digunakan dalam penelitian ini merupakan kotak kemasan yang terbaik dengan ketebalan sekitar 2,5 cm dan densitas 42 >= d >= 44kg / (m ^ 3) Dari pengujian kemasan dingin, diperoleh hasil bahwa kotak dengan densitas antara 42 >= d >= 44kg / (m ^ 3) dan ketebalan 2,5 cm dapat mempertahankan suhu media pengisi lebih baik dari kotak lain (stirofom, kotak dengan ketebalan 2,0 cm dan densitas 37 >= d > 40kg / (m ^ 3) 40 >= d > 42kg / (m ^ 3) 42 >= d >= 44kg / (m ^ 3) serta kotak dengan ketebalan 2,5 cm dan densitas yang sama. Media pengisi yang digunakan adalah serbuk gergaji. Kemudian dilakukan pengujian kadar air sehingga diperoleh kadar air serbuk gergaji kering 16,83 persen, kadar air serbuk gergaji lembab sebesar 39,81 persen, kadar air serbuk gergaji dingin 42,75 persen dan kadar air serbukgergaji setelah pengujian meningkat menjadi 43,07 persen. Panas jenis serbuk gergaji kering dan panas jenis air laut yang diperoleh adalah 0,707 kal/gr °C dan 1,488 kal/gr °C. Sedangkan panas jenis media pengisi (campuran) untuk masing-masing-masing kotak hampir sama tetapi kapasitas panasnya berbeda. Panas jenis campuran dari media pengisi rataannya adalah 4098,56 J/ kg °C dan kapasitas panas terbesar berkisar 71 636,74 Joule. Dari pengujian kemasan dengan menggunakan udang yang dilakukan dalam penelitian ini diperoleh persentase udang yang mati selama pengemasan. Udang yang dikemas dalam kotak poliuretan terbagi atas dua lapisan. Tiap lapisan berisi 10 ekor udang. Persentase mortalitas udang yang paling kecil terdapat pada penyimpanan kemasan selama 19 jam yaitu sebesar 10 persen pada lapisan atas dan 50 persen pada lapisan bawah. Faktor yang mempengaruhi kecilnya persentase mortalitas udang ini adalah mutu udang yang segar, sehat, dan berwarna kebiru-biruan pada saat akan dikemas serta kelembaban serbuk gergaji yang digunakan sebagai media pengisi. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari kepadatan optimal dan pengaruh guncang peti kemas transportasi pada transportasi udang sistem kering
Abstrak: Mutu tertinggi dari produk perikanan berasal dari kesegaran produk ikan dalam keadaan hidup, kemudian diikuti produk ikan segar atau ikan beku. Dari segi volume ekspor, komoditas udang pada tahun 1995 mencapai 94511 ton dengan nilai ekspor mencapai 1.037 USS. Nilai dan volume yang besar tersebut menjadikan udang sebagai komoditas dengan kontribusi sebesar 35% dari total ekspor. Dari gambaran di atas jelas diperlukan teknik penanganan yang khusus untuk mempertahankan mutu udang/ikan agar dapat didistribusikan ke konsumen. Kepadatan dan pengaruh guncangan merupakan faktor yang dapat mempengaruhi tingkat kelulusan hidup udang/ikan dalam transportasi udang/ikan sistem kering, sehingga perlu dikaji pengaruh guncangan pada ruang kemasan terhadap tingkat kelulusan hidup yang akan sangat berpengaruh pada volume distribusi. Tujuan penelitian di atas adalah memperoleh kepadatan optimal pada transportasi dinamis udang dan ikan sistem kering dan mempelajari pengaruh goncangan selama transportasi dinamis terhadap tingkat kelulusan hidup untuk udang dan beberapa jenis ikan. Penyimpanan dilakukan dalam kemasan styrofoam dengan rak dan tanpa rak dengan kerapatan yang berbeda. Untuk rak dengan kerapatan tinggi, udang disusun sebanyak 25 ekor tiap lapis dimana tiap rak ada dua lapis. Satu styrofoam berisi tiga rak sehingga satu kemasan memuat 150 ekor udang. Untuk kemasan rak dengan kepadatan rendah, berisi 108 ekor udang dimana satu lapis memuat 18 ekor. Sedangkan untuk kemasan tanpa rak hanya bisa memuat 68 ekor adang disebabkan kondisi dan keterbatasan udang windu. Setelah penyimpanan dalam peti kemas pada suhu 17 °C, dilakukan pembongkaran, yaitu udang dimasukkan ke dalam air habitatnya dengan aerasi yang kuat dan suhu normal. Untuk kemasan rak dengan kepadatan tinggi menghasilkan tingkat kelulusan hidup 58%, kemasan rak dengan kepadatan rendah menghasilkan tingkat kelulusan 61.11% dan untuk kemasan tanpa rak 51.47% (Syuaib, 2003). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Ergonomika dan Elektronika Pertanian, Departemen Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB). Waktu pelaksanaan mulai bulan Januari sampai dengan Juli 2004. Bahan penelitian yang akan digunakan adalah udang windu tambak, ikan lele, ikan mas, ikan patin, Serbuk gergaji. Sedangkan peralatan yang akan digunakan adalah peti kemas, kemasan, styrofoam, water chiller dan bak pemingsan, instrumen pengendalian suhu, generator set, mobil pick up, vibrationmeter dan komputer. ...
Keyword: 

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory