Judul: Pembangunan Sistem Biodiversity Informatics Tumbuhan Obat Menggunakan Ontologi ChEBI dan NCBI Taxon
Abstrak: Penelitian ini membangun sistem biodiversity informatics keanekaragaman hayati tumbuhan obat Indonesia menggunakan ontologi ChEBI dan NCBI Taxon. Biodiversity informatics merupakan aplikasi dari teknologi informasi untuk mengelola informasi setiap level keanekaragaman hayati (gen, spesies, dan ekosistem) dengan protokol dan standar yang ditentukan. Fokus dari penelitian ini ialah melakukan inferensi terhadap ontologi untuk mengembalikan informasi keanekaragaman hayati tumbuhan obat. Ontologi ChEBI memiliki tiga domain pengetahuan yaitu struktur molekul, peran senyawa kimia, dan keterangan atom. Ontologi NCBI Taxon mengandung nama-nama dan garis keturunan filogenetik suatu organisme. Pembangunan sistem ini menggunakan semantic web object oriented design methodology (SW-OODM). Metodologi tersebut berguna untuk menghasilkan isi yang dapat dimengerti oleh mesin. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa sistem berhasil melakukan inferensi pada ontologi dan mengembalikan informasi struktur molekul senyawa kimia, peran senyawa kimia, serta taksonomi tumbuhan obat Indonesia.
Keyword: Biodiversity informatics, ChEBI, NCBI Taxon, Ontology, Medicinal plants, Keanekaragaman hayati, Informasi keanekaragaman hayati, Sistem biodiversity informatics

Judul: Pengembangan Sistem Ontologi untuk Morfologi Tumbuhan Obat
Abstrak: Indonesia merupakan negara yang kaya akan keanekaragaman hayati khususnya tumbuhan obat. Keanekaragaman hayati akan tumbuhan obat perlu dilestarikan, karena memiliki banyak manfaat dan merupakan sebuah warisan. Salah satu cara pelestarian yaitu dengan mengenali tumbuhan obat. Pengetahuan untuk mengenali suatu tumbuhan adalah dengan mempelajari morfologi tumbuhan. Morfologi merupakan salah satu cabang ilmu biologi yang mempelajari tentang susunan dan bagian tumbuhan seperti bentuk batang, bunga, buah, daun, dan akar. Morfologi digunakan sebagai dasar dalam taksonomi. Morfologi juga berkaitan dengan pengetahuan lain, namun tidak terbatas pada bagian tumbuhan, manfaat, kandungan kimia, dan etnobotani. Penelitian ini mengusulkan menggunakan model ontologi berdasarkan pengetahuan morfologi tumbuhan obat. Konsep ontologi digunakan untuk mengatasi konversi model basisdata relasional. Ontologi dapat digunakan untuk melakukan inferensi pengetahuan yang sulit dilakukan oleh basisdata relasional. Ontologi merupakan model pengetahuan yang mendefinisikan hubungan dan klasifikasi dari beberapa konsep dalam domain tertentu. Data yang digunakan dalam penelitian ini dari buku Medicinal Plants of Asia and the Pasific. Jumlah tanaman yang digunakan adalah 50 data. Pada penelitian ini, model ontologi yang terbentuk dapat diimplementasikan ke dalam sistem. Model ontologi yang dikembangkan harus dapat dibaca oleh sistem, sehingga model ontologi tersebut dibentuk dalam format data tertentu. RDF (Resource Description Framework) dan OWL (Web Ontology Language) adalah representasi dari format data model ontologi yang digunakan dalam mengembangkan sistem. SPARQL (Simple Protocol And RDF Query Language) digunakan untuk mengakses informasi yang tersimpan pada format RDF/OWL dan juga digunakan untuk pengujian pada setiap aturan pengetahuan tanaman obat. Pengujian dilakukan untuk memastikan bahwa aturan yang dibentuk sesuai dengan format RDF/OWL. Hasil pengujian membuktikan bahwa model ontologi yang dikembangkan mampu merepresentasikan pengetahuan morfologi tumbuhan obat.
Keyword: ontology, morphology, medicinal plants, RDF, OWL

Judul: Pengaruh perlakuan suhu dan lama pemanasan terhadap kerusakan margarin
Abstrak: Konsumen sering menggunakan margarin sebagai media pemanas dalam mengolah bahan pangan karena akan memberikan aroma dan cita rasa yang lebih baik pada bahan pangan jika dibandingkan dengan minyak goreng. Penggunaan margarin pada suhu yang tinggi akan menyebabkan terjadinya kerusakan terutama pada kandungan asam lemak tidak jenuh dan pewarna B karoten yang ditambahkan. Hal ini terjadi karena asam lemak tidak jenuh dan B-karoten sangat tidak stabil dengan adanya panas. Blueband margarin dan Simas margarin dipanaskan pada kisaran suhu dari 120°C sampai 220°C selama 30 menit dan 60 menit. Setelah pemanasan akan dilihat pengaruh waktu dan suhu pemanasan tersebut terhadap kerusakan margarin yang digunakan. Blueband margarin sebelum pemanasan mempunyai kandungan bilangan peroksida 7.08 mg O₂/100 g sedangkan Simas margarin 3.11 mg O₂/100 g. Suhu pemanasan 160°C selama 60 menit akan menghasilkan kandungan peroksida tertinggi pada Blueband margarin yaitu sebesar 23.93 mg O2 /100 g. Pemanasan pada suhu yang lebih tinggi yaitu 180°C selama 30 menit akan menurunkan kandungan bilangan peroksida Blueband margarin menjadi 17.83 mg O₂/100 g. Penurunan kandungan peroksida akan diikuti dengan terbentuknya komponen polimer sehingga fraksi polimer (%) akan segera meningkat. Fraksi polimer pada Blueband margarin sebelum pemanasan sebesar 1.00% dan akan meningkat pada suhu pemanasan 160°C selama 30 menit menjadi 9.63%. Peningkatan fraksi NAF ini akan terus berlangsung dengan semakin tinggi dan lama waktu pemanasan. Kandungan peroksida tertinggi pada Simas margarin terjadi setelah pemanasan pada suhu 140°C selama 60 menit menjadi 19.97 mg O₂/100 g. Jika pemanasan...
Keyword: