Judul: Studi Rendemen Berbagai Hasil Olahan Udang Windu (Penaeus monodon) pada tiap Size
Abstrak: Dalam perusahaan pembekuan udang, belum diketahui secara pasti besamya rendemen pada tiap ukoran (size)-nya. Hal ini sangat dibutuhkan dalam menentukan berat produk udang dari berat total udang utuh. Informasi rendemen produk olahan udang ini sangat berguna bagi perusahaan untuk menentukan keuntungan perusahaan. Pelaksanaan penelitian ini bertujuan untuk mempelajari rendemen berbagai hasil olahan udang windu (Penaeus monodon) pada tiap size. Berbagai jenis produk udang beku seperti Head On (HO), Head Less (HL), Peeled Tail On (PTO), Peeled Tail On Stretch (PTO'S), Peeled Deveined Tail On (PDTO), Peeled and Deveined (PD), Peeled Undeveined (PUD) dan Breaded. Penelitian ini dilaksanakan dari tanggal 9 Juni sampai 30 Juni 2003 yang bertempat di PT Adijaya Guna Satwatama, Kecamatan Mundu Pesisir, Cirebon - J awa Barat. Penentuan mutu udang secara fisik dibedakan menjadi fresh, moulting, broken shell dan soft shell. Penentuan mutu udang secara fisik sangat penting untuk membuatjenis produk olahan udang. Pengujian bahan baku udang windu meliputi uji organoleptik dan uji mikrobiologi. Uji organoleptik dan uji mikrobiologi bahan baku udang windu yang berasal dari para suplier memenuhi persyaratan mutu sesuai dengan SNI-01-2705-1992 ..
Keyword: 

Judul: Studi perbandingan cara penanganan udang windu (Penaeus monodon, Fab.) untuk konsumsi
Abstrak: Salah satu hal penting yang perlu diperhatikan dalam pemasaran udang untuk konsumsi manusia, lokal maupun luar negeri, adalah penanganan udang. Penanganan yang baik terhadap udang sejak diangkat dari air adalah sangat penting mengingat sifat udang yang cepat membusuk pada suhu kamar. Penanganan udang mempunyai tujuan utama mencegah atau memperkecil kerusakan atau kemunduran mutu udang sejak ditangkap sampai saatnya dikonsumsi, baik oleh konsumen maupun pabrik pengolah udang yang menggunakannya sebagai bahan baku. Dengan kata lain penanganan bertujuan mempertahankan kesegaran udang selama mungkin. Penanganan udang yang umum dilakukan di Indonesia adalah dengan munggunakan es atau air laut yang didinginkan dalam wadah berisi udang segar yang belum mengalami perlakuan apapun. Salah satu alternatif lain dari penanganan udang adalah dengan cara merebus atau mengukus udang sebelum dilakukan pengesan. Dengan cara penanganan tersebut diha rapkan kemunduran mutu udang dapat lebih diperlambat sehingga udang dapat lebih lama dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari alternatif penanganan udang, selain dari cara penanganan yang biasa dilakukan di Indonesia, mempelajari perkembangan Escherichiacoli dan Salmonella selama penyimpanan udang dalam es, serta untuk mempelajari pola pembusukan udang yang telah ditangani dengan cara penanganan tersebut dibandingkan dengan cara pe- nanganan yang biasa. Perlakuan yang diberikan dalam studi perbandingan ini adalah macam cara penanganan dan lama pengesan. Cara penanganan yang dilakukan adalah penanganan dengan proses perebusan sebagai salah satu mata rantainya (A1) dan penanganan biasa tanpa menggunakan perebusan (A2). Sedangkan lama pengesan adalah selama 12 hari dan pengamatan dilakukan setiap dua hari sekali. Penilaian mutu udang dengan kedua cara penanganan tersebut dilakukan secara mikrobiologis dan organoleptik. Untuk mendapatkan hasil analisa dari pengaruh cara penanganan, lama pengesan dan interaksi antara keduanya, digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan dua kali ulangan…dst
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: