Judul: Mempelajari Kemampuan Lactobacillus casei ATCC 7469 Dalam Memproduksi Asal Laktat Dari Tetes Tebu dan Limbah Cair (Whey) Tahu Dengan Sistem Kultur Bacth
Abstrak: Proses fermentasi merupakan tahapan yang paling penting dalam proses produksi asam laktat, karena dapat mempengaruhi jumlah asam laktat yang terbentuk dan biaya produksi. Penelitian ini dimaksudkan untuk mempelajari kemampuan L. casei ATCC 7469 dalam memproduksi asam laktat dengan memanfaatkan limbah cair (whey) tahu sebagai sumber nitrogen dan tetes tebu (molasses) sebagai substrat. Pemanfaatan limbah cair (whey) tahu untuk memproduksi asam laktat merupakan salah satu usaha menanggulangi pencemaran perairan dan menekan biaya produksi, karena dapat menggantikan bahan nitrogen sintetik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Berblok dengan Percobaan Faktorial dan tiga kali ulangan. Faktor yang diteliti adalah konsentrasi substrat (10 persen, 12 persen dan 14 persen) dan lama fermentasi (tiga hari, lima hari dan tujuh hari). Parameter untuk mengetahui kemampuan L. casei ATCC 7469 dalam memproduksi asam laktat adalah laju pertumbuhan spesifik, efisiensi konversi substrat menjadi asam laktat, efisiensi pemanfaatan substrat dan produktifitas yang dihitung berdasarkan hasil analisa konsentrasi substrat, kadar asam laktat dan jumlah total sel pada akhir fermentasi. Hasil analisa menunjukkan bahwa proses fermentasi pa- da konsentrasi substrat 12 persen dengan lama fermentasi lima hari (A2B2) memberikan efisiensi konversi substrat yang relatif tinggi jika dibandingkan dengan perlakuan yang lainnya. Perlakuan ini mempunyai laju pertumbuhan spesifik 2.26/hari, efisiensi pemanfaatan substrat 49.75 persen dan produktifitas 0.493 g/1l-jam. Perlakuan konsentrasi substrat 14 persen memberikan hasil yang sangat berbeda terhadap laju pertumbuhan spesifik, efisiensi konversi substrat dan efisiensi pemanfaatan substrat jika dibandingkan dengan konsentrasi substrat 10 persen dan 12 persen. Lama fermentasi sangat berpengaruh terhadap semua parameter penelitian, tetapi interaksi antara keduanya sangat berpengaruh terhadap efisiensi konversi substrat, efisiensi pemanfaatan substrat dan produktifitas asam laktat.
Keyword: 

Judul: Genome Shuffling Lactobacillus plantarum untuk Meningkatkan Toleransi Terhadap Asam dan Produksi Asam Laktat.
Abstrak: Asam laktat secara luas digunakan dalam industri pangan dan farmasi. Sekitar 85% kebutuhan asam laktat saat ini adalah untuk aplikasi di bidang pangan. Kebutuhan asam laktat Indonesia yang mencapai 1 juta kg/tahun (2001) dipenuhi dengan mengimpor dari negara lain. Upaya untuk mengurangi impor ini perlu membentuk industri asam laktat dan sebagai langkah awal diperlukan peningkatan produktivitas bakteri asam laktat. Fermentasi asam laktat adalah salah satu jenis biokonversi yang dihambat produk. Akumulasi dari asam laktat dalam bentuk tidak terdisosiasi menghambat pertumbuhan sel dan produksi asam laktat. Penambahan Ca(OH)2, CaCO3, NaOH atau NH4OH untuk menetralisir asam laktat akan meningkatkan biaya operasional industri, selain itu juga terbentuk hasil sampingan berupa limbah berbentuk gipsum (garam yang mengandung kalsium seperti CaSO4.2H2O). Hal ini dapat diatasi bila mikroorganisme mampu tumbuh dan dapat melakukan metabolisme pada pH rendah (pKa asam laktat yaitu 3.86). Peningkatan keunggulan strain dapat dilakukan dengan menggunakan teknik genome shuffling. Genome shuffling dapat digunakan pada bakteri yang informasi genetiknya sangat minim atau belum diketahui dengan jelas dan dapat meningkatkan beberapa sifat unggul secara simultan. Teknik ini didahului dengan melakukan mutasi atau adaptasi sehingga terbentuk keberagaman strain yang mempunyai keunggulan masing-masing. Selanjutnya dinding sel bakteri dilepaskan dengan menggunakan lisozim sehingga terbentuk protoplas. Fusi protoplas dilakukan untuk memperoleh kombinasi genetik yang beragam. Dan proses seleksi dilakukan untuk memperoleh strain dengan fenotip unggul yang kita inginkan. Penelitian ini terbagi dalam tiga bagian, yang pertama yaitu adaptasi bertahap L.plantarum pada pH rendah untuk mendapatkan strain yang dapat bertahan pada kondisi asam. Kedua, mutasi ultraviolet L.plantarum untuk mendapatkan strain yang mampu memproduksi asam laktat yang lebih tinggi dari wild type. Dan ketiga, genome shuffling untuk menggabungkan 2 sifat strain tersebut sehingga dapat meningkatkan toleransi terhadap asam dan produksi asam laktat. Proses adaptasi L.plantarum pada pH 5 sudah tercapai pada subkultur ke-13 dan diturunkan ke pH 4. Pada subkultur ke-35 proses adaptasi dihentikan. Mutasi ultraviolet pada L.plantarum telah diperoleh 10 mutan yang memiliki rasio luas zona bening terhadap luas koloni yang lebih besar dibanding wild type. Kondisi optimal yang diperoleh untuk pembentukan protoplas sebagai bagian dari genome shuffling yaitu waktu perlakuan selama 2 jam dengan konsentrasi lisozim sebesar 10 mg/ml. Genome shuffling sebanyak 3 putaran telah berhasil meningkatkan toleransi terhadap asam dan produksi asam laktat Lactobacillus plantarum. Lactobacillus plantarum F3-33 lebih toleran terhadap asam sebesar 153 % dan produksi asam laktat meningkat menjadi 164 % (11.43 mg/ml) dibandingkan dengan Lactobacillus plantarum wild type dalam 100 ml medium fermentasi pH 4 dengan agitasi 100 rpm selama 48 jam pada suhu 37oC.
Keyword: 

Judul: Ornithonyssus Bursa (Berlese, 1888) Famili Macronyssidae yang Menyerang Unggas Dan Penaggulangannnya
Abstrak: Ornithonyssus bursa adalah tungau penghisap darah pada unggas di daerah tropis dan subtropis. Tungau ini relatif kecil, dengan panjang tubuh antara 700-1000 mikron dan lebarnya 250-490 mikron. Tubuhnya bulat berwarna coklat kekuningan sebelum menghisap darh dan berwarna merah setelah menghisap darah dari induk semangnya.
Keyword: