Judul: Potensi Sari Mentimun (Cucumis sativus L) dan Seledri (Apium graveolens L) sebagai Minuman Pengendali Tekanan Darah Penderita Hipertensi.
Abstrak: Hipertensi merupakan faktor risiko utama kematian global di dunia akibat penyakit kardiovaskular. Pengobatan yang dilakukan agar tekanan darah kurang dari 140/90 mmHg terkait dengan penurunan komplikasi penyakit kardiovaskular. Terapi nonfarmakologi hipertensi dapat melalui pemanfatan bahan lokal yang memiliki khasiat terapeutik. Bahan pangan yang terjangkau dan telah dikenal baik memiliki khasiat dalam menurunkan tekanan darah tinggi diantaranya mentimun dan seledri. Studi yang terpublikasi mengenai pengaruh penggunaan tanaman mentimun dan seledri pada manusia masih kurang. Tujuan penelitian ini secara umum adalah menganalisis potensi sari mentimun (Cucumis sativus L) dan seledri (Apium graveolens L) sebagai minuman pengendali tekanan darah penderita hipertensi. Adapun tujuan khusus adalah formulasi minuman sari mentimun seledri (SMS), menganalisis kandungan gizi dan kapasitas antioksidan minuman SMS serta tingkat penerimaan panelis pada minuman SMS, menentukan formula terpilih, dan menganalisis pengaruh intervensi minuman SMS pada subjek hipertensi. Penelitian ini menggunakan desain eksperimental dan uji klinis dilaksanakan pada bulan Januari sampai Juni 2017. Lokasi penelitian ditentukan secara purposive, yaitu di daerah Babakan Lebak, Babakan Lio, dan Babakan Raya, Kecamatan Darmaga, Kabupaten Bogor. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu formulasi minuman SMS, analisis kandungan gizi, kapasitas antioksidan dan uji organoleptik minuman SMS serta penentuan formula terpilih; dan intervensi minuman SMS dan plasebo masing-masing diberikan kepada subjek hipertensi kelompok perlakuan dan kontrol. Intervensi minuman SMS dan plasebo dilakukan dengan frekuensi 2 kali/hari (2 x 200 mL) selama 14 hari. Subjek penelitian berjumlah 23 orang dan terdiri dari 2 kelompok, yaitu kelompok intervensi (12 orang) dan kelompok kontrol (11 orang). Kriteria inklusi adalah tekanan darah sistolik ≥140 mmHg dan/ atau tekanan darah diastolik ≥ 90mmHg, menderita hipertensi esensial, umur 20-59 tahun, dan bersedia ikut serta dalam penelitian. Kriteria eksklusi adalah memiliki alergi mentimun dan/atau seledri, pernah atau memiliki penyakit komplikasi atau kronis, mendapatkan intervensi yang sejenis (herbal), mengkonsumsi suplemen, atau sedang hamil dan menyusui. Ada tiga formula (F1, F2, dan F3) minuman SMS yang dibuat dengan menggunakan bahan utama mentimun dan seledri. Perbandingan berat mentimun (g): berat seledri (g) pada F1, F2 dan F3 berturut-turut adalah 100:5, 100:10, dan 100:15. Kandungan gizi minuman SMS yang dianalisis adalah kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat, dan mineral serta kapasitas antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi seledri terhadap mentimun berpengaruh nyata terhadap kapasitas antioksidan minuman SMS tetapi tidak pada kandungan zat gizi yang lain. Namun demikian dengan semakin banyak penambahan seledri, maka cenderung semakin tinggi kadar kalium dan kalsium minuman SMS. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa daya terima panelis terhadap warna, aroma, rasa dan kecerahan minuman SMS F1 adalah signifikan lebih tinggi (nilai median 4 = suka) daripada F2 dan F3 (masing-masing nilai median 3 = biasa). Hal ini mengindikasikan bahwa dengan semakin banyak penambahan seledri pada minuman SMS, maka semakin rendah penerimaannya. Dari tiga formula yang dibuat (F1, F2 dan F3) selanjutnya dipilih satu formula yang digunakan dalam intervensi. Dasar pemilihan formula adalah pertimbangan kapasitas antioksidan dengan bobot 40%, kandungan mineral kalium dan magnesium masing-masing dengan bobot 20%, serta tingkat kesukaan terhadap warna, rasa, aroma dan kecerahan minuman SMS masing-masing dengan bobot 5%. Berdasarkan hasil perhitungan maka formula terpilih adalah F3, yakni proporsi mentimun:seledri adalah 100g:15g. Minuman SMS F3
Keyword: hipertensi, mentimun, sari, seledri

Judul: Potensi Minuman Sari Daun Ubi Jalar (Ipomea Batatas L.) sebagai Alternatif Minuman Fungsional Antihipertensi
Abstrak: Hipertensi atau yang dikenal sebagai tekanan darah tinggi merupakan masalah kesehatan masyarakat secara global karena prevalensinya terus meningkat dan menjadi penyebab kematian nomor satu di dunia. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi minuman sari daun ubi jalar sebagai alternatif minuman fungsional antihipertensi. Penelitian ini terdiri dari dua tahapan, pertama menentukan formula terpilih dari minuman sari daun ubi jalar Sukuh. Tahap kedua, pembuatan minuman sari daun ubi jalar dari empat varietas yakni Sukuh, Ungu, Cilembu, dan AC menggunakan formula terpilih untuk uji tingkat kesukaan. Formula terpilih adalah minuman dengan penambahan gula merah 15% b/v dengan nilai penerimaan sebesar 75.83%. Berdasarkan uji tingkat kesukaan, panelis lebih menyukai sari daun ubi jalar Cilembu dengan skor penilaian 5.21 rentang skala biasa hingga sedikit suka. Minuman sari daun ubi jalar Sukuh memiliki kandungan kalium tertinggi yaitu 72.27 mg/200 ml sedangkan aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada minuman sari daun ubi jalar Ungu berdasarkan nilai AEAC 840.92 mg/100 g. Kontribusi zat gizi minuman sari daun ubi jalar per takaran saji (200 ml) untuk energi, protein, lemak, karbohidrat, dan kalium yaitu 3.66%, 2.09%, 1.18%, 5.63%, dan 1.22% terhadap AKG wanita dewasa. Oleh karena itu, minuman sari daun ubi jalar memiliki potensi sebagai minuman fungsional terkait komposisi kimia yang terkandung di dalamnya.
Keyword: antihipertensi, daun ubi jalar, minuman fungsional

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: