Judul: Proses fermentasi spontan dan pengolahan bahan kecap di pabrik kecap "Zebra"
Abstrak: Dewasa ini industri kecil pengolahan pangan di Indone- sia perkembangannya cukup cerah, demikian juga prospeknya pada masa yang akan datang. Hal ini karena bahan mentah cukup banyak dan mudah diperoleh, serta kebutuhan akan hasil industri semakin meningkat. Kedelai merupakan salah satu ba- han mentah yang banyak dipakai dalam industri pengolahan pangan di Indonesia. Dalam kelompok kacang-kacangan, kedelai menduduki urutan pertama dalam tingkat produksinya. Sebagai bahan pangan sumber protein, kedelai menduduki tempat kedua setelah ikan (Winarno, 1984). Di Indonesia, makanan yang menggunakan bahan asal kede- lai banyak sekali dijumpai dan sudah menjadi makanan sehari- hari rakyat Indonesia. Salah satu bahan makanan yang berasal dari kedelai adalah kecap. Kecap sebagai bumbu masakan sebe- narnya sudah dikenal dan dikonsumsi oleh orang Cina kira- kira 3 000 tahun yang lalu, kemudian menyebar ke beberapa negara seperti Amerika, Inggris, Jepang, Korea, Malaysia dan negara Asia lainnya termasuk Indonesia (Yokotsuka, 1981). Jadi walaupun kecap banyak dibuat dan dikonsumsi di Indone sia, tapi bukanlah merupakan makanan hasil fermentasi yang khas Indonesia. Hal ini mungkin merupakan salah satu sebab mengapa penelitian kecap di Indonesia belum banyak dilakukan, tidak seperti halnya produk tempe yang telah mendapat banyak perhatian dari para ilmuwan…dst
Keyword: 

Judul: (Studi Kasus PT ABC Central Food, Kotamadya Jakarta Barat DKI JAYA)
Abstrak: Amalia Tadjuddin Subsektor industri pertanian (agroindustri) merupakan alternatif terbaik untuk dikembangkan karena sesuai dengan tujuan pembangunan nasional yaitu industri yang kuat didukung oleh pertanian yang tangguh. Agroindustri memiliki peranan penting dalam hal pengadaan dan penyediaan sarana produksi serta kegiatan pasea panen disamping dapat menyediakan lapangan kerja yang luas dan memberikan nilai tambah pada komoditi pertanian. Industri kecap merupakan salah satu agroindustri yang bergerak pada industri pengolahan hasil pertanian. Bahan baku industri tersebut diperoleh dari produk pertanian sendiri dengan teknologi modern diolah menjadi komoditi yang memiliki nilai tambah. Industri kecap menjadi penting guna meningkatkan nilai tambah kedelai, meningkatkan permintaan kedelai, menyerap tenaga kerja dan penghasil devisa bagi negara. Permasalahan yang dihadapi dalam industri kecap adalah keterbatasan bahan baku utama yaitu kedelai. Kedelai juga merupakan produk pertanian yang mudah rusak. Selain itu banyaknya perusahaan dalam industri keeap ini menyebabkan persaingan akan bahan baku juga ketat. Oleh karena itu pengadaan bahan baku menjadi perhatian utama dalam industri ini. Jika bahan bakunya tidak stabil maka industri terse but menjadi tidak efisien. Kapasitas produksi yang terpasang pun tidak dapat bekerja seeara optimal sehingga investasi yang ditanamkan mertiadi lamban atau bahkan sulit untuk kembali Penelitian ini bertujuan untuk menelaah pengadaan bahan baku pengolahan kecap, menelaah besarnya nilai tambah yang dieiptakan dari proses pengolahan keeap, menganalisis efisiensi pengolahan keeap dan menentukan kombinasi produksi keeap yang terbaik sesuai ketersediaan sumberdaya untuk meneapai tujuan keuntungan maksimum.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model