Judul: Pengaruh Konsentrasi Cuka Terhadap Ikan Kei Teri (Stolephorus Commersonii L) Selama Penyimpanan
Abstrak: Ikan merupakan sumber protein yang tinggi, akan tetapi kesulitan dalam penyediaan ikan adalah karena sifatnya mudah rusak sehingga daya simpannya sangat singkat. Salah satu kegiatan pengolahan untuk memanfaatkan dan menyelamatkan hasil perikanan tersebut, adalah pengolahan ikan kei yang biasa dilakukan di daerah Bengkulu. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh konsentrasi cuka dan lama penyimpanan (suhu kamar) pada ikan kei serta untuk mengetahui kesukaan dan penerimaan pa- nelis terhadap ikan kei. Perlakuan yang diberikan terhadap ikan kei adalah konsentrasi cuka dengan tiga taraf yaitu 2, 4 dan 6 persen serta lama penyimpanan dengan lima taraf: 0.7, 14, 21 dan 28 hari. Selama penyimpanan dilakukan pengamatan jum- lah nitrogen menguap (JNM), uji mikrobiologis, total asam asetat, pH ikan, pH medium, kadar protein dan uji organo-. leptik terhadap kesan umum, rasa dan bau ikan kei. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama penyimpanan terjadi kenaikan JNM, jumlah mikroba dan total asam asetat, sedangkan penurunan terjadi pada nilai pH ikan dan pH medium ikan kei. Pada perlakuan konsentrasi cuka, konsen- trasi cuka 6% lebih baik daripada konsentrasi cuka 2% dan 4%. Keadaan tersebut karena konsentrasi cuka 6% mengha- silkan JNM, jumlah mikroba, pH ikan dan pH medium lebih ren- dah, sedangkan total asam asetat dan kadar protein lebih tinggi serta secara organoleptik lebih kompak, elastis dan menarik. Sampai hari ke-28 perlakuan konsentrasi cuka 6% mem- punyai nilai JNM 28.183 mg N/100 g, jumlah mikroba 9.3 x 105 sel/g, total asam asetat 4.043%, pH ikan 3.9, pH medium 3.7 dan kadar protein 19.83 %....
Keyword: 

Judul: Pengaruh pengolahan terhadap nilai gizi dan sifat fungsional konsentrat protein ikan cucut
Abstrak: Dalam penelitian ini digunakan dua jenis ikan cucut, yaitu cucut Ronggeng (Sphyrna blochii) dan cucut Lanyam (Carcharhinus limbatus) yang diperoleh dari Tempat Pele- langan Ikan Pelabuhan Ratu di Sukabumi. Sebelum diolah menjadi konsentrat protein ikan (KPI), bahan baku ikan ter- sebut disimpan di dalam freezer bersuhu -27°C selama 0, 1 dan 2 bulan. Selanjutnya ikan diolah menjadi KPI dengan dua cara, yaitu cara lama dan cara baru. Proses pembuatan KPI cara lama dilakukan dengan menggunakan metode US Natio- nal Marine Fisheries Service, sedangkan KPI cara baru dila- kukan dengan metode Suzuki (1981) yang telah dimodifikasi. Dengan demikian dalam penelitian ini terdapat 12 macam per- lakuan.
Keyword: Protein, Cucut, Fish preservation

Judul: Pencarian Masjid Terdekat dengan Location Based Service (LBS) pada Android
Abstrak: When in a trip, a Muslim who wants to pray in the mosque timely, need the nearest mosque information. Such information can be provided through location based services (LBS). LBS consists of application components, component acquisition positions, mobile device, telecommunication networks, and service server. This research has successfully developed Android application that is able to provide the nearest mosque’s information and the mosque’s route on Google Maps. The application uses the acquisition component positioning using assisted global positioning system (A-GPS) in mobile devices. The mobile device used is a smart phone with Android operating system. Then, the telecommunications network uses global system for mobile communications (GSM) network or code division multiple access network (CDMA) network. Service server as content provider on the application is available through three Google API services: Google Maps API as the provider of maps, Google Place API as provider of mosque data, and Google Direction API as provider route to the mosque with the driving mode.
Keyword: