Judul: Impact of Land Use Change on Discharge and Sedimentation of Keduang Subwatershed of Bengawan Solo Watershed
Abstrak: Pertumbuhan penduduk, ekonomi dan industri mengakibatkan terjadinya perubahan penggunaan lahan di Sub DAS Keduang, DAS Bengawan Solo. Perubahan penggunaan lahan diduga mengakibatkan perubahan debit dan sedimen di Sub DAS Keduang. Penelitian dilakukan untuk menganalisis dampak perubahan penggunaan lahan selama 10 tahun terhadap debit dan sedimen. Penelitian ini menggunakan perangkat lunak ArcGIS, ArcSWAT dan SWAT-CUP. Tahap pengolahan data dibagi menjadi tahap simulasi, kalibrasi dan validasi. Hasil kalibrasi dan validasi model memberikan hasil yang baik dan memuaskan. Penggunaan lahan pada periode 2012–2021 mengalami kenaikan luas pada hutan lahan kering sekunder, hutan tanaman, permukiman, tubuh air dan sawah. Penurunan luas terjadi pada pertanian lahan kering, semak belukar dan pertanian lahan kering + semak. Pendugaan debit dan sedimen pada penggunaan lahan tahun 2012 sebesar 11,533 m3/s dan 750.670,4 ton/tahun, sedangkan pada penggunaan lahan tahun 2021 sebesar 11,306 m3/s dan 430.202,9 ton/tahun. Perubahan penggunaan lahan 2012–2021 tidak berdampak nyata terhadap penurunan koefisien run-off dan debit, penurunannya sebesar 1%, namun berdampak nyata terhadap penurunan muatan sedimen (43%)., Population, economic and industrial growth have resulted in land use change in Keduang Sub Watershed, Bengawan Solo Watershed. Land use change is expected to cause changes in discharge and sediment in Keduang Sub Watershed. The research was conducted to analyze the impact of land use change for 10 years on discharge and sediment. This study used ArcGIS, ArcSWAT and SWAT-CUP software. The data processing stage is divided into simulation, calibration and validation stages. The results of model calibration and validation provide good and satisfactory results. Land use in the 2012–2021 period experienced an increase in area in secondary dryland forests, plantations, settlements, water bodies and rice fields. The decrease in area occurred in dry land agriculture, shrubs and dry land + shrubs. Estimates of discharge and sediment in 2012 land use were 11,533 m3/s and 750.670,4 tons/year, while in 2021 land use were 11,306 m3/s and 430.202,9 tons/year. Land use change in 2012-2021 did not have a significant impact on reducing run-off and discharge coefficients, a decrease of 1%, but had a significant impact on reducing sediment loads (43%).
Keyword: discharge, hydrology, land use, sedimentation, SWAT

Judul: Evaluasi Perubahan Respon Hidrologi pada Kondisi Penutupan Lahan Berbeda di DAS Sanggai Kalimantan Timur
Abstrak: Perubahan penutupan lahan saat ini menjadi salah satu masalah paling mendesak pada daerah aliran sungai (DAS), yang dapat membawa pengaruh pada jasa ekosistem, karakteristik hidrologi tanah, dan pengelolaan air di wilayah DAS. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi perubahan respon hidrologi akibat perubahan penutupan lahan di DAS Sanggai Kalimantan Timur tahun 2011 dan 2020 dengan menggunakan model Soil and Water Assessment Tool (SWAT). Respon hidrologi yang dikaji berupa nilai aliran permukaan, aliran lateral, aliran air tanah, hasil air, dan evapotranspirasi. Simulasi model SWAT telah melalui proses kalibrasi (SWAT-CUP SUFI-2) dan validasi pada tahun 2011-2015 dan 2017-2020 menggunakan debit aliran observasi. Kinerja model SWAT telah menunjukkan hasil yang memuaskan berdasarkan uji statistik R2, NSE, PBIAS, KGE, dan RSR. Periode penelitian tahun 2011 dan 2020 menunjukkan perubahan penutupan lahan yang semula didominasi oleh lahan pertanian, transmigrasi dan perkebunan berubah menjadi hutan tanaman, perkebunan dan semak belukar. Respon hidrologi yang terjadi di DAS Sanggai akibat perubahan penutupan lahan yaitu meningkatnya nilai aliran lateral, aliran air tanah, dan evapotranspirasi sebesar 22,2%, 11,2% dan 1,5%. Hal sebaliknya terjadi pada aliran permukaan dan hasil air yang berkurang masing-masing sebesar 26,6% dan 1,3%. Adanya evaluasi dan perubahan nilai ini sangat relevan untuk pengelolaan sumber daya air yang berkelanjutan dalam jangka panjang., Changes in land cover are currently one of the greatest pressing issues facing the watershed, as they can have impacts on ecosystem services, hydrological properties of soil, and water management in watershed areas. In the present study, the Soil and Water Assessment Tool (SWAT) was used to evaluate the hydrological responses to land cover changes in Sanggai Watershed, East Kalimantan during period 2011 and 2020. The hydrological responses examined include surface runoff, lateral flow, groundwater flow, water yield, and evapotranspiration. The SWAT model simulations were calibrated (using SWAT-CUP SUFI-2) and validated for the periods of 2011-2015 and 2017-2020 using observed flow. The performance of the SWAT model showed satisfactory results based on statistical tests such as R2, NSE, PBIAS, KGE, and RSR. During the study period (2011 and 2020), there were changes in land cover where agricultural land-generic, transmigration, and orchard were changed into evergreen forest, orchards and shrublands. The hydrological responses in the Sanggai Watershed due to land cover changes showed an increase in lateral flow, groundwater flow, and evapotranspiration by 22,3%, 11,2% and 1,5%. Conversely, surface runoff and water yield decreased by 26,6% and 1,3%. The evidence of these changes and the evaluation of their effects are particularly relevant for the long-term sustainable management of water resources.
Keyword: debit aliran sungai, hidrologi, neraca air, penggunaan lahan, SWAT

Judul: Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
Abstrak: Meatlof merupakan produk yang serupa dengan sosis. Hal yang membedakannya ialah pada meatloaf dilakukan pengisian ke dalam loyang dan dipanggang pada suhu 180 °C selama 30 menit. Meatloaf biasanya terbuat dari daging segar, yang memiliki nilai gizi yang tinggi, baik dari segi nilai biologis, kecernaannya maupun kelengkapan asam aminonya dibandingkan bahan nabati, namun masih dinilai sebagai bahan pangan yang sifatnya perishable (mudah rusak). Pembuatan tepung daging melalui proses freeze drying bertujuan untuk meningkatkan umur simpan dan memudahkan pemanfaatannya dalam pembuatan produk olahan. Penggunaan tepung daging sapi dalam pembuatan meat loaf daging sapi diharapkan menjadi alternatif dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani dan menjadi langkah awal untuk inovasi teknologi pembuatan meatloaf daging sapi yang praktis.
Keyword: