Judul: Persepsi dan Pengetahuan Konsumen Serta Profil Sensori Teh Kemasan Ready-to-Drink (RTD) dengan Logo Pilihan Lebih Sehat
Abstrak: PerKa BPOM Nomor 22 Tahun 2019 menetapkan bahwa logo pilihan lebih sehat (PLS) dapat dicantumkan pada teh kemasan Ready-to-Drink (RTD) dengan syarat memiliki kandungan gula tidak lebih dari 6 g/100 mL dan tidak mengandung BTP pemanis. Selama enam tahun penerapannya, terdapat dua merk teh yang mencantumkan logo PLS. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi persepsi dan pengetahuan konsumen terhadap logo PLS di teh kemasan RTD serta memetakan profil sensori dari teh kemasan RTD yang memenuhi syarat logo PLS. Metode yang digunakan adalah survei, Check-All-That-Apply (CATA), dan Rate-All-That-Apply (RATA) dimana survei mengambil 182 responden dari populasi Jabodetabek. Sedangkan, uji sensori CATA dan RATA dilakukan dengan 50 panelis, 3 sampel produk, dan 17 atribut. Hasil menunjukkan bahwa sebagian besar responden sudah mengenal adanya logo PLS pada teh kemasan RTD, memahami arti logo PLS, serta mengetahui bahwa beberapa teh less sugar termasuk ke dalam kategori PLS. Selain itu, responden juga menilai logo PLS mudah untuk dipahami, dapat memudahkan dalam menginterpretasikan nilai gizi produk, serta meningkatkan ketertarikan untuk membeli dan merekomendasikan produk. Dari ketiga merk teh yang diujikan belum ada produk teh yang mendekati produk ideal, teh merk X dan Y memiliki karakteristik yang mirip, dan atribut rasa manis berkonstribusi tertinggi terhadap peningkatan kesukaan.
Keyword: sensory evaluation, knowledge, perception, PLS logo, RTD tea packaging

Judul: Effectiveness, Consumer's Perception, and Behavior towards Healthier Choice Logo in Instant Noodles
Abstrak: Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) telah mengeluarkan peraturan terkait logo Pilihan Lebih Sehat (PLS) untuk produk pasta dan mi serta minuman siap saji pada 2019. Implementasi logo PLS secara sukarela sudah berlangsung selama 4 tahun, namun belum ada identifikasi penggunaan logo PLS dibandingkan dengan regulasi, kajian nilai gizi antara kelompok “dengan logo PLS” dibandingkan kelompok “tanpa logo PLS”, dan evaluasi terkait efektivitas, persepsi dan perilaku terhadap logo PLS pada konsumen produk mi instan. Tujuan dari penelitian antara lain: (1) mengidentifikasi produk “dengan logo PLS” yang memenuhi syarat dan “tanpa logo PLS” namun memenuhi syarat, (2) mengkaji adanya perbedaan nilai gizi (lemak total, lemak jenuh, natrium dan gula) pada produk mi instan “dengan logo PLS” dan “tanpa logo PLS”, (3) membedakan efektivitas, persepsi dan perilaku pada beberapa kelompok konsumen dalam implementasi logo PLS pada produk mi instan, (4) mengkaji hubungan persepsi dan perilaku konsumen terhadap efektivitas logo PLS pada produk mi instan. Penelitian dilakukan di Jakarta pada Januari - Mei selama 5 bulan, terdiri dari: riset pasar dan survei konsumen yang terdiri dari 458 konsumen mi instan berusia 18-68 tahun dan berdomisili di Jakarta. Penelitian menggunakan analisis statistik Independent Sample T-Test, Analysis of Variance (ANOVA) dan Stepwise Multiple Regression. Sampel produk mi instan yang digunakan pada penelitian berjumlah 120 produk terdiri dari 109 produk (91%) “tanpa logo PLS” (6 produk memenuhi syarat pencantuman PLS dan 103 produk tidak memenuhi syarat pencantuman logo PLS), sedangkan 11 produk (9%) “dengan logo PLS” (10 produk memenuhi syarat pencantuman logo PLS dan 1 produk tidak memenuhi syarat namun mencantumkan logo PLS). Perbandingan kandungan gizi antara 2 kelompok “tanpa logo PLS” dan “dengan logo PLS” berupa lemak total, lemak jenuh dan gula tidak berbeda signifikan, sedangkan kandungan natrium berbeda signifikan. Efektivitas logo PLS berbeda signifikan pada kelompok gender dengan nilai indeks efektivitas “netral” dan kelompok usia dengan nilai indeks efektivitas “efektif” pada kelompok usia Boomers II dan “netral” untuk kelompok usia lainnya. Persepsi dan perilaku konsumen berbeda signifikan pada kelompok usia, tingkat pendidikan dan pola konsumsi. Tingkat pendapatan hanya berbeda signifikan pada perilaku konsumen terhadap logo PLS. Nilai indeks persepsi “baik” hanya terdapat pada usia Boomers II, sedangkan nilai indeks perilaku “baik” terdapat pada usia Gen X dan Boomers II, serta pola konsumsi “sedang” dan “sering”. Persepsi konsumen berpengaruh signifikan sebesar 52,3% terhadap efektivitas logo PLS, sedangkan perilaku tidak berpengaruh. Pengaruh efektivitas disebabkan hal lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini., In 2019, Indonesian Food and Drug Authority (Indonesian FDA) introduce the Healthier Choice (HC) logo for pasta noodle and ready-to-drink products in the Nutrition Labelling Regulation. Despite being introduced four years ago, there is no evaluation regarding: (1) identify instant noodle products which use HC logo but not meeting the requirement or fulfilled the criteria yet did not utilize it, (2) assess the difference in nutritional value between “with HC logo” group compared to “without HC logo” group, and (3) evaluation regarding the effectiveness, perception and consumer behavior towards HC logo of instant noodle products. The study aims to examine uptake and potential use of the HC logo, compare the nutritional values of the “without HC
Keyword: Consumer Behavior, Effectiveness, Instant Noodles, HC Logo, Perception

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: