Judul: Anatomi Otot Daerah Panggul dan Paha Badak Sumatera (Dicerorhinus sumatrensis)
Abstrak: A description was given on the muscle anatomy of the hip and thigh of the Sumatran rhino. The study was conducted to observe the muscle anatomy, including their origins and insertions in order to describe the muscle functions and to compare the muscle structure with other animals. This study used cadaver of one adult male rhino preserved in 10% formaline. The muscles in the hip and thigh region were observed macroscopically after the skin was incised and opened. The origins and insertions of the muscles were determined by dissecting the fascia and the muscles. The results were documented by photograph and the muscles were named based on Nomina Anatomica Veterinaria 2005. The muscles found in the hip and thigh region were gluteus superficialis, gluteus medius, gluteus profundus, tensor fasciae latae, biceps femoris, semitendinosus, semimembranosus, quadriceps femoris (vastus lateralis, rectus femoris, vastus intermedius, and vastus medialis), gemelli, quadratus femoris, sartorius, gracilis, pectineus, and adductor. Some muscles such as the gluteus superficialis, biceps femoris, semimembranosus, vastus medialis, rectus femoris, and sartorius were different. The muscle anatomy of the hip and thigh of the Sumatran rhino were quite similar to that of a pig, babirusa, and horse.
Keyword: 

Judul: Anatomi Otot Daerah Bahu dan Lengan Atas Badak Sumatera (Dicerorhinus sumatrensis)
Abstrak: The study was aimed to observe the muscle anatomy of the shoulder and upper arm region of the Sumatran rhino, including their origins and insertions in order to describe the functions of the muscles and compare with other animals. This study was used one samples of Sumatran rhino preserved in 10% formaline. The muscles were observed macroscopically after the skin was incised and opened. The origins and insertions of the muscles were determined by dissecting the fascia and the muscles. The name of muscles based on Nomina Anatomica Veterinaria (ICVGAN 2005) and results were documented by photograph. The muscles found in shoulder and upper arm region were the trapezius, brachiocephalicus, latissimus dorsi, serratus ventralis, supraspinatus, infraspinatus, teres minor, subscapularis, rhomboideus, superficial pectoral, deep pectoral, teres major, deltoideus, triceps brachii, tensor fascia antebrachii, coracobrachialis, biceps brachii, and brachialis. The results showed that generally the Sumatran rhino’s muscles were quite similar to that of a pig, horse, and babirusa. However, there were differences in muscle structure especially in the rhomboideus, serratus ventralis, superficial pectoral, deep pectoral, deltoideus, infraspinatus, and biceps brachii muscles. The differences were related to the adaptation of Sumatran rhino’s large body and their behavior.
Keyword: 

Judul: Formulasi dan Peningkatan Sifat Kelarutan Minuman Serbuk Cokelat dengan Proses Pencampuran Kering.
Abstrak: Minuman serbuk cokelat terdiri dari bahan utama bubuk cokelat, gula dan susu bubuk. Kombinasi ketiga bahan ini penting bagi penerimaan konsumen. Pada umumnya, jenis minuman ini memiliki masalah pada sifat kelarutannya (terutama wettability) yang secara alami disebabkan adanya minyak cocoa (cocoa butter) yang bersifat hidrofobik pada cocoa powder. Wettability menentukan kecepatan pelarutan bubuk dan menjadi persepsi kualitas kritis oleh konsumen. Lesitinisasi sering digunakan untuk meningkatkan wettability, tetapi pada proses pencampuran kering (dry blending) terbatas secara teknis dibandingkan dengan proses pengeringan semprot (spray drying). Proses pengeringan semprot merupakan proses yang lebih kompleks dan membutuhkan investasi juga biaya operasi yang lebih besar dibandingkan proses pencampuran kering. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan minuman serbuk cokelat yang disukai oleh konsumen dan meningkatkan wettability-nya menggunakan lesitin kedelai bubuk bebas minyak (de-oiled) dan lesitin kedelai cair dengan kandungan fosfolipid minimum berturut-turut 97 dan 30% . Diujikan dua metode aplikasi penambahan lesitin, yaitu dengan membuat premiks bersama bubuk cokelat dan dengan menambahkan langsung pada formula akhir. Jumlah sediaan lesitin bervariasi dari 0.5 hingga 4% (b/b) untuk lesitin bubuk dan dari 0.5 hingga 3% (b/b) untuk lesitin cair. Berdasarkan hasil pengujian, formula dengan overall liking tertinggi (6.74) memiliki komposisi 40% susu bubuk lemak utuh instan, 40% gula castor, 10% alkalized cocoa powder, 9.7% maltodekstrin, dan 0.3% garam. Lesitin cair lebih efektif dibandingkan lesitin bubuk, dan tidak ada perbedaan signifikan hasil wettability antara perlakuan penambahan lesitin premiks maupun langsung. Secara operasional, metode premiks kurang efisien karena diperlukan dua tahap pencampuran. Jumlah sediaan lesitin cair yang diperlukan untuk mencapai target wettability di bawah 30 detik untuk formula terpilih adalah 2.5%. Atribut lain yang signifikan terpengaruh adalah hilangnya partikel mengambang, ukuran partikel yang lebih besar, densitas kamba yang lebih rendah, dan warna lebih gelap yang memberikan persepsi kandungan cokelat yang lebih tinggi dengan rasa yang tidak berbeda signifikan.
Keyword: minuman serbuk cokelat, pencampuran kering, formulasi, lesitin kedelai, kelarutan