Judul: Pcmanfaatan Daging Merah Ikan Tuna. (Thunnus albacores) sebagai Produk Sosis (Frankfurter).
Abstrak: lkan merupakan sumber bahan pangan yang bermutu tinggi, terutama karena ikan banyak mengandung protein yang sangat dibutuhkan manusia. Namun demikian ikan merupukan bahan pangan yang mudah rusuk (highly perishable food). Untuk menanggulangi hal tersebut diperlukan suatu cara pengawetan dan pengolahan yang dapat mempertahankan daya awet ikan tanpa mengurangi nilai gizinya. Banyak metode yang dilakukan manusia untuk mengolah berbagai bahan hasil perikanan agar mcnjadi produk yang berguoa. Salah satu usaha meningkmk,:l!1 pendapatan adalah dengan mengolah hasil perikanan secara efisien sehingga diperoleh nilai tambah yang lebih tinggi Potensi ikan tuna di Indonesia cukup besar, yaitu mencapai 778.386 ton/tahun (Azis, 1993). Selain dijual dalam bentuk segar ikan tuna diolah menjadi tuna kaleng, dijadikan produk beku (loin tuna), bahkan saat ini mulai dikembangkan pengolahan tuna menjadi steak atau fillet tuna. Daging ikan tuna terdiri dari daging putih dan daging merah. Selama ini yang hanya dimanfaatkan untuk industri hanyalah daging putihnya saja, sedangkan daging marahnya tidak dimanfaalkan dengan alasan memiliki lemak yang tinggi dan mengandung histamin. Daging merah ikan tuna merupakan limbah ikan yang belum dioptimalkan pemanfaatannya.
Keyword: 

Judul: Studi pemucatan pada pembuatan konsentrat protein ikan dari limbah industri pengolahan ikan Tuna (Thunnus sp.)
Abstrak: cipta milik Limbah industri pengolahan hasil perikanan merupakan sisa olahan dan bagian-bagian yang tidak diperlukan dalam pengolahan yang belum dimanfaatkan secara ekonomis. Pada industri pengolahan ikan Tuna (pengalengan dan fillet), hanya daging putih saja yang dimanfaatkan sehingga sisa olahannya meliputi kepala, daging merah, jeroan, sirip, duri dan tulang. Sebagian besar sisa olahan ini merupakan sumber protein, lemak, vitamin dan mineral yang belum banyak dimanfaatkan. Daging merah ikan Tuna (Thunnus albacares) merupakan salah satu limbah pada proses pembekuan fillet ikan Tuna dan industri pengalengan. Pada pengalengan ikan, daging merah tidak disertakan karena penampakannya kurang disukai yang disebabkan oleh terjadinya perubahan warna daging menjadi lebih gelap. Usaha pemanfaatan yang telah dilakukan antara lain sebagai bahan pembuatan pindang dan tepung ikan untuk makanan ternak. Sebenarnya limbah ini dapat dimanfaatkan untuk konsumsi manusia yaitu sebagai bahan baku konsentrat protein ikan yang dapat disuplementasikan pada bahan makanan lain. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model