Judul: Karakteristik Gelatin dari Sisik Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
Abstrak: Sisik ikan nila dapat menjadi bahan baku alternatif untuk sumber gelatin. Penelitian ini bertujuan menentukan konsentrasi HCl dalam proses pretreatment, serta karakteristik gelatin sisik ikan nila. Tiga konsentrasi HCl digunakan untuk proses pretreatment yaitu 0,05 M; 0,1 M dan 0,15 M. Konsentrasi terbaik ditentukan berdasarkan karakteristik gelatin yang dihasilkan menggunakan analisis ANOVA dan uji lanjut Duncan. Karakteristik gelatin sisik ikan nila sudah sesuai dengan standar GMIA 2019 dan SNI 8622-2018. Perlakuan terbaik terdapat pada perlakuan konsentrasi HCl 0,1 M. Perlakuan tersebut menghasilkan rendemen 13,44±0,78%; kadar air 10,48±0,25%; kadar abu 0,696±0,005%; pH 6,99±0,07; kekuatan gel 208,82±2,77 bloom; viskositas 67,67±1,53 mps; dan setting point 18,08±0,38oC. Gelatin sisik ikan nila memiliki gugus fungsi amida A, I, II, dan III; bobot molekul menunjukkan rantai β, α1 dan α2; dan komposisi asam amino utama yaitu glisin 28,925±0,085%; prolin 12,291±0,025% dan hidroksiprolin 3,860±0,000%., Sisik ikan nila dapat menjadi bahan baku alternatif untuk sumber gelatin. Penelitian ini bertujuan menentukan konsentrasi HCl dalam proses pretreatment, serta karakteristik gelatin sisik ikan nila. Tiga konsentrasi HCl digunakan untuk proses pretreatment yaitu 0,05 M; 0,1 M dan 0,15 M. Konsentrasi terbaik ditentukan berdasarkan karakteristik gelatin yang dihasilkan menggunakan analisis ANOVA dan uji lanjut Duncan. Karakteristik gelatin sisik ikan nila sudah sesuai dengan standar GMIA 2019 dan SNI 8622-2018. Perlakuan terbaik terdapat pada perlakuan konsentrasi HCl 0,1 M. Perlakuan tersebut menghasilkan rendemen 13,44±0,78%; kadar air 10,48±0,25%; kadar abu 0,696±0,005%; pH 6,99±0,07; kekuatan gel 208,82±2,77 bloom; viskositas 67,67±1,53 mps; dan setting point 18,08±0,38oC. Gelatin sisik ikan nila memiliki gugus fungsi amida A, I, II, dan III; bobot molekul menunjukkan rantai β, α1 dan α2; dan komposisi asam amino utama yaitu glisin 28,925±0,085%; prolin 12,291±0,025% dan hidroksiprolin 3,860±0,000%.
Keyword: gelatin, HCl, pretreatment, scale, tilapia

Judul: Characteristics of Gelatin from Tilapia Fish Scales (Oreochromis niloticus) and Gourami Fish (Osphronemus goramy)
Abstrak: Sisik merupakan salah satu limbah hasil samping perikanan yang dapat digunakan sebagai bahan baku alternatif pembuatan gelatin. Gelatin adalah produk turunan protein yang dihasilkan melalui degradasi kolagen. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah pengunaan sisik ikan yang berbeda, yaitu sisik ikan nila (Oreochromis niloticus), sisik ikan gurami (Osphronemus goramy), serta sisik campuran ikan nila dan gurami. Analisis statistik yang digunakan adalah analisis ANOVA dan uji lanjut Duncan. Kualitas gelatin terbaik diperoleh dari jenis sisik campuran ikan gurami dan ikan nila. Rendemen yang dihasilkan dari gelatin sisik ikan tersebut yaitu 14,45±0,28%; kadar air 11,04±0,18%; kadar abu 0,49±0,25%; kekuatan gel 208,29±2,6 bloom; viskositas 7,26±0,02 mPas; setting point 18,60±1,90ºC; dan pH 7,11±0,06. Gelatin sisik ikan gurami, sisik ikan nila serta sisik campuran ikan gurami dan ikan nila menunjukkan rantai ß, a1, a2 dan hasil FTIR menunjukkan gugus fungsi khas gelatin yaitu amida A, amida I, amida II dan amida III., Scales are a by-product of fisheries that can be used as an alternative raw material for making gelatin. Gelatin is a protein derivative product produced through collagen degradation. This research aims to determine the influence of different types of fish scale raw materials. The treatments used in this study were the use of different fish scales, namely tilapia fish scales (Oreochromis niloticus), gourami fish scales (Osphronemus goramy) and mixed scales of tilapia fish and gourami fish. The statistical analysis used was ANOVA analysis and Duncan's post-hoc test. The best quality gelatin is obtained from mixed types of gourami and tilapia fish scales. The yield produced from fish scale gelatin was 14.45±0.28%; water content 11.04±0.18%; ash content 0.49±0.25%; gel strength 208.29±2.6 bloom; viscosity 7,26±0,02 mPas; setting point 18.60±1.90ºC; and pH 7.11±0.06. The gelatin of gourami fish scales, tilapia fish scales and mixed scales of gourami fish and tilapia fish shows ß, a1, a2 chains and FTIR results show the typical functional groups of gelatin, namely amide A, amide I, amide II and amide III.
Keyword: gelatin, sisik, halal, nila, gurami, gelatin, scales, halal, tilapia, gourami

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: