Judul: Literature Review: Effect of Fermentation and Germination on Iron Bioavailability of Brown Rice and Sorghum
Abstrak: zat besi dalam tubuh dapat menyebabkan anemia defisiensi besi. Salah satu bahan pangan sumber zat besi non hem adalah serealia. Konsentrasi tertinggi zat besi pada beras pecah kulit terdapat pada bagian basal (ujung embrio), sedangkan konsentrasi zat besi pada sorgum terdapat pada bagian embrio. Proses pengolahan pada beras pecah kulit dan sorgum dapat berpengaruh pada bioavailabilitas zat besi. Fermentasi maupun germinasi memungkinkan terjadi reaksi-reaksi enzimatis yang dapat meningkatkan potensi zat besi untuk dapat diserap tubuh. Oleh karena itu perlu dilakukan kajian sistematis yang membuktikan hal tersebut, agar dihasilkan informasi metode fermentasi atau germinasi yang memberi efek positif terhadap bioavailabilitas zat besi pada beras pecah kulit dan sorgum. Kajian ini menggunakan metode PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Review and Meta-analysis). Dari hasil kajian ini, fermentasi dan germinasi terbukti dapat meningkatkan bioavailabilitas zat besi yang disebabkan penurunan kandungan fitat, tanin, dan adanya peningkatan asam askorbat. Germinasi adalah proses yang paling efektif untuk meningkatkan bioavailabilitas besi pada beras pecah kulit dan sorgum.
Keyword: Fermentation, germination, iron, rice, sorghum

Judul: Difference on Content and Bioavailability of Zinc and Iron in Nutrizinc and Ciherang Cooked Rice
Abstrak: Kandungan mineral dalam beras kurang memadai, namun dapat ditingkatkan melalui proses biofortifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan mineral serta bioavailabilitas zinc dan besi pada nasi varietas hasil biofortifikasi zinc dan nonbiofortifikasi. Sampel yang digunakan adalah beras biofortifikasi zinc (Nutrizinc) dan nonbiofortifikasi (Ciherang). Analisis bioavailabilitas dilakukan dengan metode in vitro dialyzability dan dilanjutkan dengan pembacaan absorbansi menggunakan mesin Atomic Absorption Spectrofotometry (AAS). Hasil analisis menunjukan kandungan zinc (basis kering) nasi Nutrizinc 21,36 ppm lebih tinggi secara nyata dibandingkan nasi Ciherang 25,50 ppm. Kandungan besi (basis kering) pada nasi Ciherang 14,68 ppm, lebih tinggi dibandingkan nasi Nutrizinc 13,99 ppm namun tidak berbeda nyata. Tingkat bioavailabilitas zinc pada nasi varietas Nutrizinc lebih tinggi dibandingkan nasi Ciherang. Tingkat bioavailabilitas mineral besi pada nasi Ciherang lebih tinggi dibandingkan nasi Nutrizinc. Tidak terdapat perbedaan nyata pada bioavailabilitas zinc maupun besi dari nasi kedua varietas., Mineral content in rice is inadequate, but can be increased through the biofortification process. This study aims to analyze the zinc and iron content and the bioavailabilities in cooked rice from zinc biofortified and nonbiofortified varieties. The sample used were zinc biofortified rice (Nutrizinc) and nonbiofortified rice (Ciherang). Bioavailability analysis was carried out using the in vitro dializability method and continued with absorbance readings using Atomic Absorption Spectrofotometry (AAS). The result showed in dry basis that zinc content on Nutrizinc cooked rice 21.36 ppm was significantly higher than Ciherang 25.50 ppm. Iron content in dry basis on Ciherang cooked rice 14.68 was higher than Nutrizinc cooked rice 13.99 ppm but not significantly difference. Zinc bioavailability of Nutrizinc cooked rice was higher than Ciherang. Iron bioavailability of Ciherang cooked rice was higher than Nutrizinc. There was no significant difference in zinc and iron bioavailability from cooked rice of two varieties.
Keyword: biofortifikasi, bioavailabilitas besi, bioavailabilitas zinc, nasi, varietas, biofortification, cooked rice, iron bioavailability, varieties, zinc bioavailability, Nutrizinc, Ciherang

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: