Judul: Perubahan Kimia Protein Filet Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) selama Penyimpanan Suhu Dingin
Abstrak: Kemunduran mutu pada ikan akan mengakibatkan timbulnya akumulasi metabolit, perubahan citarasa, terbentuknya komponen volatil, serta peningkatan jumlah bakteri. Penyimpanan suhu dingin merupakan salah satu cara untuk mempertahankan mutu ikan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan pengaruh penyimpanan suhu dingin terhadap perubahan protein ikan tongkol (Euthynnus affinis). Pengamatan dilakukan setiap 48 jam selama 14 hari. Parameter yang diamati adalah proksimat, organoleptik, pH, protein larut air, kadar metmioglobin, dan analisis distribusi bobot molekul. Ikan tongkol masih masuk kriteria segar pada penyimpanan hari ke-4 dengan nilai organoleptik 7, setelah itu ikan tongkol sudah tidak dapat dikonsumsi. Ikan telah mengalami kebusukan pada pengamatan hari ke-10 hingga pengamatan hari akhir. Komposisi kimia ikan tongkol mengalami perubahan selama penyimpanan suhu dingin, yaitu terjadi kenaikan kadar air, penurunan kadar protein, dan kenaikan kadar abu. Perubahan nilai pH terjadi selama masa penyimpanan berlangsung. Nilai protein larut air terus menurun seiring dengan lamanya penyimpanan sedangkan kadar metmioglobin mengalami peningkatan.
Keyword: kan tongkol (Euthynnus affinis), kemunduran mutu, metmioglobin, protein larut air, SDS-PAGE

Judul: Perubahan Kimia selama Kemunduran Mutu Ikan Selar Kuning (Selaroides leptolepis) pada Penyimpanan Suhu Dingin.
Abstrak: Kemunduran mutu ikan merupakan faktor alami yang terjadi akibat pengaruh enzim dan reaksi biokimiawi dalam tubuh, serta aktivitas bakteri. Salah satu cara penanganan ikan yang dilakukan untuk menjaga mutu ikan adalah dengan menggunakan penyimpanan suhu dingin. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan perubahan kimia selama proses kemunduran mutu ikan selar kuning (Selaroides leptolepis) pada penyimpanan suhu dingin. Metode analisis yang digunakan yaitu ikan selar kuning dengan perlakuan tanpa penyiangan yang disimpan selama 14 hari. Analisis yang dilakukan yaitu uji organoleptik, pH, TVB, PLA, PLG, dan profil protein dengan SDS-PAGE setiap 2 hari sekali. Ikan selar kuning masih termasuk kriteria ikan segar pada penyimpanan hari ke-2 dengan nilai organoleptik 8. Ikan telah mengalami kebusukan pada pengamatan hari ke-12 hingga pengamatan hari akhir. Ikan selar kuning masih dalam keadaan baik dan layak untuk dikonsumsi hingga penyimpanan hari ke-6 berdasarkan hasil dari pengujian TVB. Perubahan profil protein terjadi mulai dari penyimpanan hari ke-6 dengan menipisnya pita protein. Semakin lama waktu penyimpanan maka protein larut air dan protein larut garam semakin menurun serta nilai TVB semakin naik.
Keyword: ikan selar kuning, penyimpanan suhu dingin, perubahan mutu

Judul: Integrasi Metode Circle Hough Transform, 2DPCA dan Jaringan Syaraf Tiruan untuk Model Pengenalan Roda Kendaraan
Abstrak: Detection and recognition vehicles are important things in the transportation systems such as analysis traffic control and fees policy. In order to recognize the vehicle, it needs some features to recognize them such as shape, police number and wheel. This research using side view of vehicle image to recognize the vehicle from its wheels. The purpose of research is to build recognition model of wheel using Circle Hough Transform (CHT), 2DPCA and Artificial Neural Network. The CHT used to detect the circle of wheel in the image, 2DPCA for feature exctraction and Artificial Neural Network to recognize the wheels. The result of the research is the accuracy level of success and the error for wheel recognition. The error consist of two parts including the miss and the false alarm rate. In this research, the highest accuracy of success is 94,4% with 100 neuron in the hidden layer. Its also being tested data with noise and fake circle.
Keyword: