Judul: Studi Aspek Sosial Ekonomi dan Budaya, Konsumsi Pangan, serta Densitas Gizi pada Masyarakat Kasepuhan Ciptagelar Jawa Barat
Abstrak: Penilaian pola konsumsi pangan merupakan metode yang dapat digunakan untuk mengetahui keadaan gizi suatu masyarakat. Menurut Park et al. (2005), pola konsumsi pangan masyarakat umumnya dipengaruhi oleh faktor sosial budaya, demografi, dan faktor gaya hidup, serta berkaitan dengan risiko beberapa penyakit degeneratif. Leyna et al. (2010) menambahkan bahwa pola konsumsi pangan masyarakat berhubungan signifikan dengan kondisi ketahanan pangan masyarakat. Salah satu metode penilaian pola konsumsi pangan secara kualitatif yang dapat merefleksikan kecukupan gizi individu adalah dengan penilaian keanekaragaman dan kualitas zat gizi pangan (Swindale & Billinsky 2005). Konsep densitas zat gizi pangan kemudian dikembangkan untuk mengidentifikasi jenis-jenis makanan yang mengandung cukup gizi dengan biaya yang relatif terjangkau sehingga dapat meminimalisasi pengeluaran makanan, khususnya di daerah perdesaan (Drewnowski 2010). Kasepuhan Ciptagelar merupakan salah satu perkampungan masyarakat tradisional di Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat yang masih memelihara warisan budaya dan sistem pertanian tradisional. Kasepuhan ini dinilai memiliki sistem ketahanan pangan yang baik serta kebiasaan makan yang khas sehingga menarik untuk dikaji lebih dalam. Tujuan umum penelitian ini adalah menganalisis aspek sosial ekonomi dan budaya, pola konsumsi pangan, serta densitas asupan zat gizi pada masyarakat adat Kasepuhan Ciptagelar Jawa Barat. Secara khusus penelitian ini bertujuan: 1) menganalisis aspek sosial ekonomi rumah tangga; 2) menganalisis kebiasaan makan rumah tangga, meliputi frekuensi konsumsi pangan, preferensi pangan, dan prioritas pemberian pangan; serta sosio-budaya pangan rumah tangga; 3) menganalisis konsumsi pangan rumah tangga serta densitas energi dan zat gizi pangan; 4) menganalisis tingkat kecukupan serta densitas asupan zat gizi rumah tangga; dan 5) menganalisis keterkaitan antara karakteristik sosial ekonomi, kebiasaan makan, dan budaya pangan dengan tingkat kecukupan gizi dan densitas asupan zat gizi rumah tangga. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dengan lokasi penelitian yaitu di Kasepuhan Ciptagelar, Desa Sirnaresmi, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Total contoh sebanyak 65 rumah tangga diambil dengan menggunakan teknik simple random sampling dari total populasi 108 rumah tangga. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer meliputi karakteristik sosial ekonomi rumah tangga, sosio-budaya pangan, kebiasaan makan, dan konsumsi pangan dikumpulkan melalui wawancara langsung dengan responden. Data sekunder meliputi gambaran umum wilayah dan profil Desa Sirnaresmi dikumpulkan melalui penelusuran pada Pemerintahan Desa, Kecamatan dan Kabupaten, serta Badan Pusat Statistik tingkat Kabupaten. Analisis statistik dilakukan menggunakan SPSS 16.0 for Windows. Analisis deksriptif menggambarkan sebaran variabel yang diteliti berdasarkan persen dan rataan. Analisis korelasi Pearson digunakan untuk menganalisis hubungan antara: 1) karakteristik sosial ekonomi rumah tangga dengan tingkat kecukupan gizi rumah tangga; 2) karakteristik sosial ekonomi rumah tangga dengan densitas asupan zat gizi rumah tangga; 3) faktor kebiasaan makan dengan tingkat kecukupan gizi rumah tangga; dan 4) faktor kebiasaan makan dengan densitas asupan zat gizi rumah tangga. Untuk melihat faktor-faktor yang berpengaruh terhadap tingkat kecukupan gizi serta densitas asupan zat gizi rumah tangga digunakan analisis regresi linear berganda. Penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata umur suami dan istri tergolong kategori dewasa menengah yaitu 30-49 tahun dan rata-rata rumah tangga tergolong keluarga kecil (3-5 orang). Lama pendidikan baik suami maupun istri adalah ≤ 6 tahun dan lebih dari 90 % suami bekerja sebagai petani. Sementara itu, sebanyak 41.5 % istri juga bekerja sebagai petani bersama suami.
Keyword: densitas asupan zat gizi, masyarakat adat, tingkat kecukupan gizi

Judul: Analisis Kualitas Konsumsi Pangan Rumah Tangga Dan Status Gizi Balita Ada Masyarakat Kasepuhan Ciptagelar Sukabumi.
Abstrak: Kualitas konsumsi pangan merupakan keberagaman pangan yang dikonsumsi dalam memenuhi kecukupan zat gizi dan energi dalam pertumbuhan. Kualitas konsumsi pangan pada rumah tangga menggambarkan keterjangkauan rumah tangga terhadap akses pangan dan dapat melihat kecukupan gizi rumah tangga. Pola konsumsi pangan masyarakat umumnya dipengaruhi oleh berbagai faktor beberapa diantaranya ialah faktor sosial budaya, demografi, faktor ekonomi dan faktor gaya hidup. Penelitian sebelumnya menyebutkan bahwa dalam mengukur kualitas konsumsi pangan rumah tangga terbagi menjadi household dietary divesty score (HDDS) dan food consumption score (FCS). Konsep metode ini dikembangkan oleh United States Agency International Development (USAID) dengan tujuan untuk melihat keragaman pangan dalam rumah tangga. Kasepuhan Ciptagelar merupakan salah satu masyarakat tradisional yang masih memegang teguh warisan dari para nenek moyang. Kasepuhan ini dinilai memiliki sistem dalam kualitas konsumsi pangan yang baik dan sistem pertanian sub sisten sehingga perlu dikaji lebih dalam. Tujuan umum dari penelitian ini adalah menganalisis hubungan antara kualitas pangan dan status gizi pada masyarakat Kasepuhan Ciptagelar. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk : 1). Mengidentifikasi karakteristik contoh (balita), karakteristik sosial ekonomi dan kualitas konsumsi pangan rumah tangga; 2) Mengidentifikasi status gizi balitadan ibu; 3) Menganalisis hubungan karakteristik sosial ekonomi keluarga dengan kualitas konsumsi pangan rumah tangga; dan 4) Menganalisis hubungan antara kualitas konsumsi pangan rumah tangga dengan status gizi balita. Desain yang digunakan adalah cross sectional study. Penelitian ini dilaksanakan pada masyarakat adat Kasepuhan Ciptagelar, Kecamatan Cisolok, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Total contoh sebanyak 70 rumah tangga diambil dengan menggunakan teknik simple random sampling. Data yang dikumpulkan adalah data primer yang mencakup karakteristik contoh dan sosial ekonomi keluarga serta konsumsi pangan. Data karakteristik contoh yang dikumpulkan meliputi usia dan jenis kelamin. Selain itu, pada contoh juga dilakukan pengukuran berat badan dan panjang/tinggi badan untuk menentukan status gizinya. Data sekunder meliputi gambaran umum wilayah dan profil Desa Sirnaresmi. Data diolah dan dianalisis secara deskriptif dan inferensia menggunakan microsoft excel 2007 dan SPSS for window versi 17.0. Kualitas konsumsi pangan ditentukan berdasarkan HDDS dan FCS. Kualitas konsumsi pangan berdasarkan HDDS dikategorikan menjadi rendah (HDDS <3 jenis), sedang (HDDS 4-5 jenis) dan tinggi (HDDS ≥ 6 jenis). Kualitas konsumsi pangan berdasarkan FCS dikategorikan menjadi poor (FCS <28), borderline (FCS 28-42), dan acceptable (FCS > 42). Status gizi balita ditentukan berdasarkan nilai z-skor BB/U dan dikategorikan menjadi gizi kurang(-3 SD ≤ z-score< -2 SD), gizi baik (-2 SD ≤ z-score ≤ +2 SD) dan gizi lebih (z-score> +2 SD). Status gizi responden (ibu) ditentukan berdasarkan nilai indeks massa tubuh. Indeks massa tubuh (IMT) dihitung dengan cara membagi berat badan (kg) dengan kuadrat tinggi badan (m2). Status gizi ibu dikategorikan menjadi kurus (IMT<18), normal (18 ≤ IMT ≤ 25) dan gemuk (IMT > 25). Berat badan (kg) diukur dengan menggunakan timbangan digital dengan kapasitas 200 kg dan ketelitian 0.1 kg. Tinggi badan (cm) diukur dengan menggunakan microtoise dengan kapasitas 200 cm dan ketelitian 0.1 cm, sedangkan komposisi lemak tubuh diukur dengan menggunakan bioelectrical impedence analysis (BIA). Analisis statistik inferensia dilakukan dengan uji chi-square yang digunakan untuk menganalisis hubungan antara kualitas konsumsi pangan (HDDS dan FCS) dengan status gizi balita dan responden (ibu). Penelitian ini menunjukkan bahwa
Keyword: FCS, HDDS, kualitas konsumsi pangan, Kasepuhan Ciptagelar, status gizi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: