Judul: Pengaruh Konsumsi Sari Kedelai Hitam Terhadap Kadar Malonaldehid Dan Status Inflamasi Pada Penderita Diabetes Tipe 2
Abstrak: Sari kedelai hitam merupakan minuman yang terbuat dari kacang kedelai dengan warna hitam pada kulitnya. Diabetes melitus (DM) tipe 2 merupakan gangguan metabolik kronis yang memiliki karakteristik glukosa darah tinggi, dan resisten insulin. Beberapa gaya hidup diketahui menjadi faktor utama terjadinya diabetes tipe 2, termasuk obesitas, aktifitas fisik yang rendah, makanan, dan stres. Asupan makanan yang bisa dilakukan untuk memanajemen diabetes melitus yaitu dengan mengonsumsi sari kedelai hitam. Kedelai hitam telah diketahui memiliki kandungan nutrisi, serat, dan komponen bioaktif yang tinggi, tetapi memiliki indeks glikemik yang rendah, yang membuat produk ini ideal untuk penderita diebetes melitus maupun untuk pencegahan penyakit tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efektifitas dari sari kedelai hitam dalam memperbaiki kondisi inflamasi penderita diabetes melitus tipe 2. Penelitian ini dilaksanaan selama 28 hari dengan jumlah responden sebanyak 15 orang untuk kelompok perlakuan yang diberi sari kedelai sebanyak 240 ml per hari, dan 11 orang untuk kelompok tanpa perlakuan. Segala bentuk pengobatan yang telah berjalan bagi pasien tidak berubah selama intervensi berlangsung. Pengambilan darah dilaksanakan sebanyak dua kali, sebelum dan sesudah intervensi untuk dianalisis. Konsumsi sari kedelai hitam menunjukkan penurunan signifikan pada enzim COX-2 (P=0.000), penurunan signifikan terhadap kadar MDA (P=0.000), dan juga penurunan signifikan terhadap kadar IL-6 (0=0.002). Pengaruh konsumsi sari kedelai hitam tidak berpengaruh secara signifikan terhadap gula darah puasa (P=0.065) namun menunjukkan kecenderungan perbaikan. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa konsumsi sari kedelai hitam dapat memperbaiki kondisi penderita diabetes melitus tipe-2 pada beberapa penanda.
Keyword: kedelai hitam, diabetes melitus tipe 2, inflamasi

Judul: Pengaruh Intervensi Tahu Kedelai Hitam Kaya Serat Terhadap Glukosa Darah Dan Inflamasi Responden Diabetes Melitus Tipe 2
Abstrak: Diabetes melitus termasuk salah satu penyakit tidak menular utama yang jumlah penderitanya terus meningkat terutama di negara-negara berkembang seperti Indonesia. Berdasarkan data IDF 2015 Indonesia menempati urutan ketujuh penderita diabetes melitus tertinggi di dunia dengan jumlah 10 juta jiwa pada tingkat umur 20-79 tahun. Penderita diabetes melitus tipe 2 mengalami gangguan sekresi insulin, yaitu sel beta pankreas tidak menghasilkan hormon insulin dalam jumlah yang cukup, atau mengalami resistensi insulin, yaitu insulin tidak mampu menstimulasikan glukosa di dalam darah menuju sel karena reseptor insulin mengalami kerusakan. Kedua hal ini menyebabkan terjadinya penumpukan glukosa di dalam darah (hiperglikemik). Hiperglikemik cenderung menimbulkan stres oksidatif yang memicu autooksidasi glukosa sehingga terbentuk oksigen radikal atau ROS (Reactive Oxygen Spesies). ROS akan merusak DNA inti sehingga proses glikolisis terganggu dan menyebabkan munculnya jalur AGEs (Advanced glycation end products) yang ditandai dengan meningkatnya HbA1c pada darah. ROS juga dapat memicu timbulnya inflamasi atau peradangan. Inflamasi dapat mengaktivasi pelepasan sitokin oleh sel dan jaringan tubuh, seperti IL-6 yang dilepaskan oleh makrofag (Hurst et al. 2001). Selain itu, saat terjadi inflamasi enzim siklooksigenase (COX-2) akan terinduksi dari sel. Salah satu cara mengendalikan glukosa darah adalah dengan mengonsumsi makanan sehat yang mengenyangkan, memiliki indeks glikemik rendah, kaya protein, serat dan antioksidan serta rendah kolesterol. Tahu yang diolah dari kedelai merupakan makanan berprotein tinggi serta mengandung isoflavon sebagai antioksidan. Oleh karena itu tahu cocok untuk penderita diabetes. Pada proses pengolahan tahu dihasilkan ampas kedelai yang kaya akan serat pangan, protein dan antioksidan. Kedelai hitam memiliki protein yang tidak kalah dengan protein kedelai kuning, selain itu kandungan antosianin sebagai antioksidan yang terdapat pada kulitnya menyebabkan kedelai hitam lebih unggul dibandingkan kedelai kuning. Pada penelitian ini telah dilakukan intervensi tahu kedelai hitam yang diperkaya dengan serat (ampas kedelai) pada 9 responden diabetes, selain itu ada 9 responden diabetes yang tergabung dalam kelompok kontrol (pembanding) yang tidak diberikan tahu kedelai hitam kaya serat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tahu kedelai hitam kaya serat dapat menurunkan nilai optical density HbA1c, insulin, dan IL-6 secara signifikan (p=0.00) jika dibandingkan dengan kelompok kontrol. Tahu kedelai hitam kaya serat berpotensi meningkatkan status kesehatan responden diabetes melitus.
Keyword: DM tipe 2, glukosa darah, inflamasi, serat, tahu kedelai hitam

Judul: Hydrothermal Synthesis of Biphasic Calcium Posphate
Abstrak: Biphasio calsium phosphate (BCP), which was a mixture of hydroxypatite (HA) and tricalcium phosphate (TCP), was synthesized by hydrothermal method followed by sintering process. Hydroxyapatite was produced by using natural calcium source CaO from hen's eggshell and (NH4)2HPO4 as phosphate souce, other hydroxyapatite sample was produce by using synthetic calcium source Ca(OH) and H3PO4 as phosphate source.
Keyword: