Judul: Komposisi KimiaKerangPisau (Solenspp)dariPantaiKejawanan, Cirebon, Jawa Barat
Abstrak: Kerang pisau (Solen spp) merupakan salah satu hasil perairan yang bergizi. Kerang pisau merupakan anggota dari kelompok kekerangan yang hidup pada habitat pasir berlumpur dan memiliki bentuk tipis memanjang seperti pisau. Kerang pisau merupakan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia dan diolah menjadi berbagai jenis makanan, namun informasi kandungan nutrisi dari kerang pisau masih sedikit di Indonesia, sehingga perlu dilakukan penelitian kandungan nutrisi yang ada pada kerangpisau. Penelitian ini bertujuan menentukan komposisi asam lemak, kolesterol, mineral dan logam berat kerang pisau. Pengamatan dilakukan terhadap morfometrik (panjang, lebar, tebal dan berat) kerang pisau (Solen spp), rendemen, komposisi kimia (kadar air, abu, lemak, protein dan karbohidrat secara by difference), asam lemak, kolesterol, mineral dan logam berat. Kerang pisau pada penelitian ini berasal dari Pantai Kejawanan, Cirebon, Jawa Barat. Rendemen daging, jeroan dan cangkang kerang pisau berturut-turut adalah 41,02%, 23,49%, dan 35,49%. Analisis proksimat daging dan jeroan kerang pisau antara lain masing-masing kadar air sebesar 78,59% dan 75,49%, abu 1,53% dan 2,56%, protein 14,48% dan 15,21%, lemak 1,72% dan 1,95%, dan karbohidrat (dihitung by difference) sebesar 3,68% dan 4,79%. Kandungan asam lemak (daging dan jeroan) kerang pisau masing-masing terdiri asam lemak jenuh dengan kandungan tertinggi yaitu palmitat (7,305% dan 8,15%), dan stearat (3,975% dan 4,57%). Kandungan asam lemak tidak jenuh tunggal (daging dan jeroan) kerang pisau yang tertinggi terdiri atas palmitoleat (3,475% dan 5,085%), dan oleat (3,72% dan 3,64%). Kandungan asam lemak tidak jenuh majemuk (daging dan jeroan) kerang pisau antara lain: linoleat (0,325% dan 0,42%), linolenat (0,17% dan 0,245%), arakhidonat (2,35% dan 2,665%), EPA (9,61% dan 12,11%), serta DHA (7,275% dan 6,785%). Kolesterol pada daging kerang pisau yaitu 36,16 mg/100 gram sedangkan kolesterol pada jeroannya adalah sebesar 139,43 mg/100 gram. Kandungan mineral makro pada kerang pisau (daging dan jeroan) adalah kalsium (23,12 dan 58,24), fosfor (784,37 dan 1143,78), kalium (1894,28 dan 2152,72), magnesium (62,62 dan 109,96) dan natrium (3394,58 dan 2640,99) mg/kg bb. Kandungan mineral mikro pada kerang pisau adalah besi sebesar 55,43 mg/kg bb pada daging dan 484,02 mg/kg bb pada jeroan, dan seng sebesar 27,08 mg/kg bb pada daging dan 31,04 mg/kg bb pada jeroan. Hasil analisa logam berat menunjukkan bahwa kandungan logam berat kerang pisau berada di bawah ambang batas maksimum yang diperbolehkan.
Keyword: 

Judul: Karakteristik gizi dan potensi pengembangan kerang pisau (Solen spp) di perairan Kabupaten Pamekasan Madura
Abstrak: Kerang merupakan salah satu hasil perikanan yang melimpah di daerah tropis dan mempakan salah satu sumber protein hewani yang baik dan murah bagi masyarakat. Kerang pisau (SoIen spp) dikenal oleh masyarakat Jawa Timur terutama di Madura dengan sebutan lorjuk. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui karakteristik kerang pisau atau lorjuk (Solen spp), khususnya mengenai aspek ekologi, penanganan dan pengolahan, nilai rendemen, mutu, kadar kolesterol, asam amino serta kadar mineral. Penelitian ini dibagi menjadi penelitian tahap pertama dan kedua. Penelitian tahap pertma dilakukan untuk mengetahui beberapa aspek ekologi dari kerang pisau (Solen spp) dengan melakukan pengamatan secara langsung di tiga lokasi daerah pencarian kerang pisau di Pamekasan yaitu di desa Tanjung Pademawu, desa Lembung Galis dan desa Candi Polagan. Aspek ekologi yang diamati meliputi tipe pantai, mansove, pasang smut air laut, zonasi pantai, tipe substrat, kedalaman, kerapatan individu, dan aspek pendukung lainnya. Kemudian dilakukan pengamatan terhadap aktivitas pencari kerang pisau meliputi teknik penangkaban, alat iangkap yang digunakan, lama dan wakfu penangkapan serta hasil tangkapan, alur distribusi, transportasi, pengolahan dan pemasarannya dengan melakukan wawancara pada p-eng-um-pul dan produsen produk loiuli. Pada penelitian tahap kedua dilakukan pengamatan mu& kerani menghi&ng nilai rendemen, menganalisis kandungan gizi kerang pisau melalui analisis proksimat, penetapan kadar mineral, analisis asam amino termasuk kandungan taurin serta uji kandungan kolesterol pada kerang pisau tersebut.
Keyword: 

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: