Judul: Mutu Jamur Merang (Volvariella volvaceae) Pasca Thawing pada Pembekuan Menggunakan Dry Ice
Abstrak: Jamur merang (Volvariella volvaceae) merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan dan diminati karena kandungan gizinya yang sangat baik bagi kesehatan. Jamur merang lebih disukai konsumen dalam bentuk segar, namun karena memiliki pola respirasi yang sangat tinggi, penurunan mutunya akan sangat cepat terjadi. Pada suhu ruang, jamur merang hanya mampu bertahan selama 1 hari. Penanganan pasca panen yang sudah dilakukan untuk memperpanjang umur simpan jamur merang segar adalah dengan pendinginan. Pengawetan lain yang dapat dilakukan adalah pembekuan, dimana dengan laju yang cepat akan menghasilkan komoditas beku yang mendekati kondisi segarnya. Dry ice merupakan salah satu bahan pembeku dengan suhu mencapai -78,5˚C. Pembekuan menggunakan dry ice sudah dilakukan pada buah stroberi dan buah berry Saskatoon. Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengaplikasikan dry ice pada pembekuan jamur merang, dan secara khusus bertujuan untuk menentukan perbandingan berat jamur merang dan dry ice yang tepat dan lama pembekuan menggunakan dry ice serta mengkaji pengaruh pembekuan cepat menggunakan dry ice terhadap mutu jamur merang pasca thawing. Penelitian ini dilakukan dalam 2 tahap. Tahap pertama adalah penentuan perbandingan jamur merang dengan dry ice yang tepat dan lama pembekuan, mengggunakan 4 perbandingan, yaitu 1:1/2; 1:1; 1:2 ; 1:3 dengan 3 ulangan. Pengamatan yang dilakukan adalah waktu pembekuan dan penurunan suhu pusat jamur merang hingga mencapai suhu -18˚C dan bobot dry ice yang tersisa. Perlakuan yang memiliki laju pembekuan tercepat dengan penggunaan dry ice paling sedikit dipilih untuk digunakan pada tahap kedua. Tahap kedua adalah membandingkan mutu jamur merang segar dengan jamur merang pasca thawing yang dibekukan menggunakan freezer dan dry ice, menggunakan 3 perlakuan, yaitu pembekuan jamur merang menggunakan freezer dan menggunakan dry ice, dibandingkan dengan jamur merang segar sebagai kontrol, dengan 6 ulangan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Parameter mutu yang diamati adalah warna, kekerasan, kandungan protein, pH, bobot jamur merang beku dan pasca thawing, uji organoleptik meliputi warna, kekerasan, dan aroma, serta pengamatan histologi. Analisis biaya untuk pembekuan jamur merang menggunakan freezer dan dry ice dihitung untuk melihat aspek ekonomisnya.
Keyword: 

Judul: Penyimpanan J amur Merang Segar (V olvariella volvacea) Dalam Kemasan White Stretch Film, Stretch Film dan Polipropilen Dengan Sistem Modified Atmosphere
Abstrak: Jamur merang (Vo/variel/a volvacea) merupakan salah satu jamur yang dapat dimakan, karena mengandung mineral, vitamin serta mempunyai flavor yang khas. Indonesia dengan iklim yang mendukung dan bahan baku yang melimpah memiliki potensi yang besar sebagai salah satu negara pengekspor jamur merang. Sementara itu, selama ini mutu jamur merang segar didalam suhu ruang hanya dapat bertahan selama 12 jam. Tujuan dari penelitian ini adalah 1) menentukan stadia panen yang optimal agar dapat memperpanjang masa simpan jamur merang, 2) menentukan daerah modified atmosphere untuk penyimpanan jamur merang segar yang tidak dikupas dan dikupas, 3) memilih film kemasan optimal untuk dapat memperpanjang masa simpan jamur merang segar dengan modified atmosphere, 4) menduga umur simpan jamur merang segar yang tidak dikupas dan dikupas pada sistem penyimpanan atmosfir termodifikasi. Penelitian dilakukan dalam lima tahap percobaan, yaitu 1) penentuan stadia panen optimal jamur merang untuk penyimpanan, 2) pengukuran laju respirasi, 3) penentuan daerah atmosfir termodifikasi untuk penyimpanan jamur merang segar, 4) pemilihan film kemasan, 5) pendugaan umur simpan jamur merang segar dalam sistem atmosfir termodifikasi. Jamur merang yang digunakan dalam percobaan ini adalah jamur merang yang diperoleh dari petani jamur di daerah Karawang, Jawa Baral yang dipanen pada tiga stadia yang berbeda yaitu stadia kancing, telur dan pemanjangan untuk percobaan tahap pertama, sedang untuk tahap selanjutnya digunakan stadia telur (merupakan hasil dari penelitian tahap pertama) yaitu jamur yang dipanen pada umur sekitar 8 - 1 0 hari setelah penebaran bibit. Percobaan penentuan stadia panen dirancang dalam pola Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan tiga ulangan, yang terdiri dari tiga faktor perlakuan yaitu faktor stadia panen, terdiri dari tiga taraf (stadia kancing, stadia telur dan stadia pemanjangan), faktor pengupasan terdiri dari dua taraf Uamur mernag yang tidak dikupas dan dikupas) serta faktor lama penyimpanan yang terdiri dari tiga taraf (0 hari, 1 hari dan 2 hari). dst ...
Keyword: Jamur Merang;

Judul: Influence of parent-child attachment and teacher-student attachment to build self esteem in progressive and conventional school advisor
Abstrak: Self esteem is one’s ability to evaluate him/herself with the award for him/herself and indicates the extent to which a person believes that he/she is capable, meaningful, successful, and worthwhile. High self esteem is characterized by self-confidence and liveliness of children in socializing with the environment. A factor that affects the process of building self esteem is the relationship between parents and children. The relationship is described by mother's sensitivity to respond to signals that the child gives. The immediate or delay respond and, right or wrong respond will affect the relationship in the long term, it is referred to as attachment. The attachment between teacher and student was also expected to influence child’s self esteem. In general, this study was aimed to analyze the influence of the parentchild attachment and teacher-student attachment in building school-age students’ self esteem. This was cross-sectional study, consisting of 5 elementary schools selected purposively recommended by Head of Department of Education in Depok City. The criteria of selected school were homogeneous and characterized as progressive and conventional schools. Thirty students’ families were selected randomly from the fourth and the fifth grade. Total sample were 150 families. Data was collected using questionnaires which is filled by student. The questionnaires are were Parental Bonding Instrument (PBI) to measure parentchild attachment, The Student – Instructor Relationship (SIRS) to measure teacher-student attachment and Self-Esteem Inventory (SEI) to measure child selfesteem. Data was edited, coded, entried into the computer, cleaning the data, and then analyzed. Data was analyzed using descriptive and inferential statistical analysis. Inferential statistical analysis used Spearman and Pearson correlation test, Chi Square, t-test, and linear regression. The result showed that most of the students had high self esteem both in conventional and progressive school’s students. In term of parent-child attachment, showed that care attachment was higher than overprotection attachment on both types of schools, but maternal overprotection attachment from conventional schools was higher than progressive schools. The result also showed that connectedness of teacher-student attachment was higher than anxiety. Spearman correlation test revealed that there were correlation between maternal care attachment and high self-esteem, also between maternal overprotection attachment and low self esteem on both type of schools. There were correlations between connectedness teacher-student attachment and high students’ self esteem, also between anxiety teacher-student attachment and low students’ self esteem on both types of schools. Overall, students’ self esteem was influenced by the attachment between teacher and student. The more anxiety between student and teacher it is likely, the lower student’s self esteem. Maternal care attachment influenced to higher self esteem of child, meanwhile the more overprotection the maternal attachment, the lower self esteem of child. Type of schools had no influence in building child’s self esteem.
Keyword: parent-child attachment, teacher-student attachment, self esteem, progressive school, and conventional school