Judul: Karakteristik Pisang Ambon Lumut yang Disimpan dengan Aplikasi Edible Coating Kolang-Kaling
Abstrak: Buah pisang ambon lumut (Musa ascuminata Colla) merupakan salah satu jenis buah pisang yang memiliki warna buah hijau kekuningan ketika matang seperti lumut. Buah ini termasuk jenis buah klimakterik yang memiliki umur simpan relatif singkat akibat laju transpirasi dan respirasi setelah proses panen pada buah. Pemberian edible coating berupa lapisan tipis yang diberikan pada permukaan kulit buah yang dapat menahan transmisi air dan gas dari buah. Kolang-kaling merupakan bahan yang potensial dijadikan edible coating karena adanya senyawa galaktomanan yang banyak digunakan sebagai pengental, penstabil dan juga emulsi pada industri pangan maupun farmasi. Formulasi edible coating dengan kolang-kaling menggunakan perbandingan kolang-kaling dan air sebanyak 1:15 dan penambahan plasticizer gliserol sebesar 0,5%,1%, dan 1,5% (b/v). Plasticizer ditambahkan agar larutan tidak rapuh dan dapat membentuk lapisan pada permukaan buah. Ditambahkan juga pengawet kalium sorbat 0,3% agar buah tidak cepat mengalami kerusakan dari mikroba. Pengamatan dilakukan 12 hari dengan melihat perubahan karakteristik susut bobot, perubahan warna, tingkat kekerasan buah, dan nilai total padatan terlarut. Hasil pengamatan karakteristik buah pisang ambon lumut yang diberi edible coating kolang-kaling menunjukkan laju kematangan yang lebih cepat dibandingkan buah yang tidak diberi edible coating.
Keyword: characteristic, climacteric fruit, edible coating, palm sugar fruit

Judul: Pengaruh Aplikasi Edible Coating dengan Penambahan Carboxymethyl Cellulose (CMC) pada Pisang Barangan (Musa acuminata L)
Abstrak: Pisang memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi. Gas etilen yang membuat proses oksidasi menjadi cepat itu perlu dikontrol agar daya simpan dan umur buah bisa menjadi lebih lama hingga sampai ke tangan konsumen. Edible coating bertindak sebagai lapisan ekstra yang melapisi stomata yang mengarah pada pengurangan transpirasi. Untuk meningkatkan kekuatan serta perbaikan struktur permukaan edible coating yaitu ditambahkan CMC (Carboxymethyl Cellulose). Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh penambahan CMC pada edible coating untuk melapisi bagian luar buah pisang Barangan (Musa acuminata L) terhadap kualitas buah. Pengamatan dilakukan di laboratorium pascapanen AGH dengan menerapkan metode rancangan acak lengkap dengan satu faktor pengamatan yaitu perlakuan konsentrasi CMC yang terdiri atas 4 taraf percobaan dan tiap taraf percobaan dilakukan sebanyak 5 ulangan dan setiap ulangan terdapat 3 satuan percobaan dengan total sampel 60 buah. Hasil Percobaan menunjukkan bahwa penambahan CMC dalam edible coating dapat memperpanjang umursimpan. Penggunaan edible coating dengan tambahan 1 g CMC dapat meningkatkan umur simpan buah selama 2 hari dibandingkan dengan kontrol. Edible coating dengan tambahan 3 g CMC mampu memperpanjang umur simpan hingga 17,04 hari, sedangkan edible coating dengan tambahan 5 g CMC memperpanjang umur simpan hingga 18,6 hari., Bananas have a relatively high content of vitamin C. Ethylene gas, which accelerates the oxidation process, needs to be controlled to extend the shelf life and freshness of the fruit until it reaches the hands of consumers. Edible coating acts as an extra layer that covers the stomata, leading to reduced transpiration. To enhance the strength and improve the surface structure of the edible coating, Carboxymethyl Cellulose (CMC) is added. This study aims to determine the effect of CMC addition to the edible coating for covering the outer part of Barangan bananas (Musa acuminata L) on the fruit quality. Observations were conducted in the post-harvest laboratory of AGH using a completely randomized design method with a single observational factor, namely the concentration of CMC treatment consisting of 4 experimental levels. Each experimental level was repeated 5 times, and each repetition consisted of 3 experimental units, resulting in a total sample of 60 fruits. The experimental results indicate that the addition of CMC in the edible coating can extend the storage time. The use of edible coating with an addition of 1 g CMC can increase the fruit's shelf life by 2 days compared to the control. Edible coating with an addition of 3 g CMC can extend the shelf life to 17.04 days, while edible coating with an addition of 5 g CMC can extend the shelf life to 18.6 days.
Keyword: CMC, edible coating, shelf life

Judul: Heisenberg Uncertainty of Double SlitSystem Based on Budiyono-Rohrlich Quantum Statistics Model
Abstrak: Interpretasi kuantum dikembangkan untuk memaknai secara fisis dengan jelas bagaimana suatu dinamika pada sistem mikroskopis yang dijelaskan dengan teori-teori kuantum, seperti interpretasi Copenhagen yang mendeskripsikan sistem kuantum sebagai suatu keadaan yang dideskripsikan dengan fungsi gelombang yang berisikan bagaimana peluang keadaan suatu sistem. Interpretasi kuantum juga bisa dibawa dari suatu sistem klasik seperti pada model statistika-kuantum Budiyono-Rohrlich yang menjelaskan bagaimana dinamika kuantum berhubungan dengan sistem klasik dengan penerapan statistika pada model Hamiltonian sistem. Fungsi distribusi dapat mendeskripsikan bagaimana suatu sistem terdistribusi pada suatu ruang pada pandangan klasik namun untuk sistem kuantum fungsi distribusi adalah peluang dari sistem tersebut. Sistem klasik dan kuantum juga dipisahkan berdasarkan pada ketidakpastian Heisenberg tentang suatu pengukuran yang tidak bisa secara sekaligus dilakukan bersamaan. Model statistika-kuantum Budiyono-Rohrlich membawa suatu sistem klasik menjadi sistem kuantum dengan dua aksioma yaitu hukum kekekalan energi rata rata dan konservasi rapat probabilitas. Sistem klasik yang didefinisikan akan diatur dengan menambahkan dua variable matematis berupa ontic extensions dan epistemic restrictions dimana kedua variabel ini yang akan menghubungkan bagaimana sistem klasik bisa diubah menjadi sebuah sistem kuantum. Dua variabel matematis tadi membuat sebuah sistem bisa diperlihatkan ketidakpastiannya lewat perhitungan simpangan rata-rata dan hasilnya akan selalu memenuhi ketidakpastian Heisenberg
Keyword: fungsi distribusi, model Budiyono-Rohrlich, ontic extension, epistemic restriction, ketidakpastian Heisenberg