Judul: Effects of Sodium Citrate Concentration and Dryer Type on Characteristics of Instant Rice
Abstrak: Nasi instan memiliki pasar yang spesifik dan cukup menjanjikan bagi industri skala kecil. Pembuatan nasi instan yang ideal menggunakan teknologi pengeringan beku, dimana teknologi tersebut terlalu mahal bagi industri kecil. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh konsentrasi natrium sitrat dan tipe pengering terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik nasi instan yang dihasilkan. Penelitian dilakukan menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 2 perlakuan yaitu konsentrasi larutan natrium sitrat dengan 3 taraf (1 %, 2%, dan 3%) dan tipe pengering dengan 2 taraf (fluidized bed dan tray). Hasil uji fisikokima dan organoleptik terhadap nasi instan menunjukkan bahwa perendaman dengan konsentrasi larutan natrium sitrat 5% dan pengering fluidized bed adalah perlakuan terbaik. Nasi instan yang dihasilkan memiliki karakteristik: rendemen 77,53%, densitas kamba 0,41 gram/ml, waktu rehidrasi 4,67 menit, daya serap air 54,43%, rasio rehidrasi 3,50, volume pengembangan 173,33%, kekerasan 891,33 gram, derajat putih 65,61, kadar air 10,65%, abu 0,40%, protein 8,97%, lemak 3,47%, karbohidrat 87,16% dengan skor penerimaan keseluruhan netral.
Keyword: fisikokimia, nasi instan, natrium sitrat, organoleptik, pengering

Judul: Pengaruh Larutan Na2HPO4 Dan Na Sitrat Serta Suhu Pengeringan Pada Pembuatan Nasi Instan
Abstrak: Berbagai cara telah dilakukan untuk mengefisienkan pembuatan nasi. Beras instan merupakan modifikasi pemasakan beras menjadi nasi secara cepat, yaitu dengan cara merehidrasi kembali nasi instan kering dengan air panas selama beberapa wai'tu untuk menjadi nasi yang siap untuk dikonsumsi 0100 konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari cara pernbuatan nasi instan menggunakan perendaman dalam larutan kimia dengan perlakuan jenis larutan. perendam dan suhu pengeringan, sehingga diperolOO nasi instan dengan waktu rehidrasi yang singkat dan mutu organoleptik yang baik. Penelitian yang akan dilakukan ini juga bertujuan untuk mernilih metode yang tepat dalam pembuatan nasi instan dengan sifat porous yang baik dan waktu rehidrasi yang cepat, yang memungkinkan nasi menyerap air dengan baik.
Keyword: 

Judul: Pelabelan Super Vertex Magic
Abstrak: Super vertex magic labeling is labeling on graph with is a set of edges mapped into and is a set of vertices mapped into . It has a vertex magic labeling in which and represents the size and order of the graph respectively. This manuscript proves that paths, cyclics, and disjoint union of cyclics have a super vertex magic labeling. There are four theorems to be discussed. The first theorem proves that path is super vertex magic if and only if is odd and . The second theorem proves that cyclic is super vertex magic if and only if is odd. The third theorem proves that bijection function from an edge set onto of graph can be extended to a super vertex magic labeling if and only if the set amount of edge label that incidents with a vertex in the graph, consists of sequential integers as many as vertices in the graph. The fourth theorem proves that disjoint union of the cyclics consists of cyclics with each cyclic has vertices is super vertex magic if and only if and are odd.
Keyword: