Judul: Studi Literatur: Peran kalsium dalam Cangkang Telur Ayam pada Olahan Pangan terhadap Pencegahan Osteoporosis
Abstrak: Cangkang telur merupakan produk limbah ternak yang dibuang. Limbah cangkang telur dapat menyebabkan pencemaran lingkungan jika tidak dikelola dengan baik. Komponen utama cangkang telur adalah kalsium karbonat (CaCO3) yang dapat menjadi sumber kalsium dalam berbagai produk pangan. Kalsium memiliki peran penting dalam pembentukan tulang sehingga asupan kalsium yang tinggi dapat mencegah terjadinya osteoporosis (pengeroposan tulang). Kalsium pada cangkang telur ayam dapat diaplikasikan pada berbagai olahan pangan untuk meningkatkan konsumsi kalsium. Penelitian studi literatur ini dilakukan dengan cara penelusuran jurnal nasional maupun internasional yang diterbitkan antara tahun 2011-2022 dengan menggunakan narrative review. Hasil dari penelitian studi literatur ini menunjukkan bahwa tepung cangkang telur ayam dengan jumlah konsumsi 1000 mg/hari aman dan dapat dimanfaatkan dengan baik dalam produk pangan. Mekanisme kalsium dalam cangkang telur yang ditambahkan pada produk pangan dapat mencegah osteoporosis dengan proses mineralisasi tulang. Kalsium dalam darah berperan penting agar proses mineralisasi tulang berlangsung seimbang. Asupan kalsium sekitar 1000 mg/hari dapat menstabilkan mineralisasi tulang sehingga tidak terjadi pengeroposan tulang., Eggshells are waste products of livestock that is thrown away. Eggshell waste can cause environmental pollution if not managed properly. The main component of eggshells is calcium carbonate (CaCO3) which can be source of calcium in various food products. Calcium has an important role in bone formation, high calcium intake can prevent osteoporosis (bone loss). Calcium in chicken eggshell can be applied in various processed food to increase calcium consumption. This literature study research was conducted by search national and international journals published between 2011-2022 by using narrative review method. The results of this literature study showed that chicken eggshell flour with a consumption amount 1000 mg/day is safe and can be utilized properly in food products. The mechanism of calcium in eggshells added to food products can prevent osteoporosis by the process of bone mineralization. Calcium in the blood have an important role so that the process of bone mineralization can be balance. Calcium intake of about 1000 mg/day can stabilize bone mineralization so bone loss does not occur.
Keyword: bone, calcium, eggshell, osteoporosis

Judul: Evaluation of Digestibility Calsium and Phospor on Laying Hen
Abstrak: Kalsium karbonat, dalam bentuk batu kapur, menjadi sumber kalsium yang paling sering digunakan dalam pakan unggas, sekitar 80% larut dan dapat diserap dalam media asam saluran pencernaan. Kecernaan kalsium dapat bervariasi sesuai dengan ukuran partikel batu kapur. Konsentrasi batu kapur dalam pakan ayam petelur lebih tinggi dari pada ayam broiler, yang dapat menghambat kecernaan biji batu kapur dibandingkan dengan tepung batu kapur. Penentuan kecernaan kalsium mendapat sedikit perhatian, terutama karena biayanya yang rendah dan ketersediaan yang melimpah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh koefisien kecernaan total kalsium dan fosfor dari batu kapur sebagai sumber kalsium dan pengaruh enzim fitase untuk ayam petelur. Penelitian ini menggunakan 180 ekor ayam petelur Hy-line Brown umur 74 minggu. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap (RAL) faktorial 2x2 dan 9 ulangan. Faktor pertama (ukuran partikel batu kapur) adalah P1 = Tepung batu kapur dan P2 = Biji batu kapur dan faktor kedua (dosis enzim fitase) adalah Q1 = 0 FTU dan Q2 = 1000 FTU. Peubah yang diamati adalah, pH gizzard, kadar air ekskreta, kadar air digesta, kecernaan kalsium dan fosfor menggunakan dua jenis sampel, ekskreta dan digesta ileal. Hasil penelitian ini menunjukkan kecernaan kalsium dari tepung batu kapur berbeda nyata dibandingkan dengan biji batu kapur pada(p<0,05). Penambahan enzim fitase dan interaksi dengan ukuran partikel batu kapur yang berbeda tidak mempengaruhi pH gizzard, kecernaan total, kecernaan ileal dari kalsium dan fosfor. Kadar air ekskreta dan digesta berpengaruh signifikan terhadap ukuran partikel batu kapur, kadar air tertinggi adalah biji batu kapur dibandingkan dengan tepung batu kapur (p<0,01). Penambahan enzim fitase berpengaruh terhadap penurunan kadar air ekskreta (p<0,01). Enzim fitase dapat menurunkan kadar air ekskreta dan digesta. Dalam parameter produksi, produksi telur, konsumsi pakan, konversi ransum pakan, mortalitas tidak berpengaruh pada perbedaan ukuran partikel batu kapur dan penambahan enzim fitase untuk ayam petelur. Penambahan enzim fitase mempengaruhi berat telur (p<0,05). Persentase cangkang, berat cangkang, ketebalan, dan kekuatan telur cangkang tidak berpengaruh pada ukuran partikel batu kapur dan penambahan fitase. Penambahan enzim fitase mempengaruhi nilai haugh unit dan skor porositas telur (p<0,05). Ukuran partikel dan enzim fitase tidak mempengaruhi kandungan kalsium, fosfor, abu dan berat tibia pada penelitian ini. Simpulan hasil penelitian yaitu ayam petelur lebih efisien dalam mencerna kalsium dari tepung batu kapur, dibandingkan dengan biji batu kapur. Enzim fitase 1000 FTU dapat mempengaruhi berat telur dan kualitas telur (nilai haugh unit dan skoring porositas telur)., Calcium carbonate, in the form of limestone, being the most frequently used source of calcium in poultry feed, is about 80% soluble and can be absorbed in the acidic medium of the gastrointestinal tract. The digestibility of calcium can vary according to the size of the limestone particles. The concentration of limestone in the feed of laying hens is higher than in broiler chickens, which can inhibit the digestibility of limestone seeds compared to limestone flour. The determination of calcium digestibility receives little attention, mainly due to its low cost and abundant avail ability. This study aims to determine the effect of the coefficient of digestibility of total calcium and phosphorus from limestone as a source of calcium and the effect
Keyword: digestibility, phytase, calcium, particle size

Judul: Asymptotic Distribution of Estimator for the Intensity Function of a Doubly Periodic Poisson Process
Abstrak: In this manuscript, estimation of the intensity function of a doubly periodic Poisson process is discussed. It is assumed that only a single realization of the Poisson process is observed in a bounded window [0,n]. It is also assumed that the period of the intensity function is known. The rate of consistency and asymptotic normality of the estimator are formulated. Finally, a confidence interval for the local intensity function is also formulated.
Keyword: