Judul: Pengaruh cara pembuatan tepung kacang hijau (Vigna radiata (L) Wilezck)
Abstrak: Salah satu kekurangan kacang-kacangan sebagai sumber protein adalah kekurangan asam amino bersulfur yaitu metionin dan sistin serta adanya senyawa antinu- trisi yang menghambat ketersediaan protein itu sendiri. Pada penelitian ini dilakukan berbagai cara pembuatan tepung kacang hijau dengan perlakuan perkecambahan 3, 6,9 dan 12 jam, perebusan 10, 15, 20 dan 25 menit, serta penyangraian 0, 5, 10, 15 dan 20 menit, untuk mengetahui pengaruhnya terhadap kandungan gizi dan antinutrisi tepung kacang hijau tersebut. Perlakuan perkecambahan, perebusan dan penyangrai- an pada pembuatan tepung kacang hijau mempengaruhi kandungan gizi dan antinutrisi tepung kacang hijau. Perlakuan perkecambahan menyebabkan peningkatan kadar abu, kalsium, fosfor dan protein dengan bertam- bahnya waktu perkecambahan, tetapi menurunkan daya cerna protein in vitro serta meningkatkan dan menurun- kan kadar metionin tergantung kepada lama perkecam- bahan. Perkecambahan menyebabkan penurunan kadar tanin, asam fitat dan aktifitas antitripsin. Perlakuan perebusan menyebabkan penurunan kadar abu, kalsium dan fosfor dan meningkatkan kadar protein dan daya cerna protein in vitro. Kadar metionin me- ningkat pada perlakuan perebusan 10 menit dan menurun pada perlakuan perebusan lebih lama. Perlakuan perebu- san menyebabkan penurunan tanin, asam fitat dan anti- tripsin...
Keyword: 

Judul: Pengaruh jenis kemasan, suhu dan lama penyimpanan terhadap mutu tepung kacang hijau (vigna radiata L. Wilczek) varietas walet dan merpati
Abstrak: Kacang hijau (Vigna radiata L. wilzeex) merupakan salah satu tanaman kacang-kacangan yang penting di Indonesia, karena mengandung protein yang cukup tinggi. Namun penggunaan kacang hijau sampai saat ini masih terbatas. Oleh karena itu perlu dilakukan peningkatan daya gunanya, melalui pengolahan menjadi bentuk tepung. Sebagai produk yang higroskopis, tepung mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan, yang menyebabkan penurunan mutu tepung. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh jenis kemasan, suhu dan lama pemyimpanan serta mengidentifikasi perubahan mutu dan sifat fungsional tepung kacang hijau selama penyimpanan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak faktorial dengan 3 faktor dan 3 ulangan dengan 2 varietas. Faktor pertama adalah jenis kemasan dengan taraf Nylon (A1), PVDC (A2), dan PP (A3); faktor kedua adalah suhu penyimpanan dengan taraf suhu 23+2°C (B1) dan suhu kamar (B2); dan lama penyimpanan dengan taraf 0 bulan (CO), 1 bulan (C1), 2 bulan (C2), 3 bulan (C3) dan 4 bulan (C4). ...
Keyword: 

Judul: Penyelesaian Numerik Persamaan Schrödinger untuk Molekul BaO dan SrO Menggunakan Model Potensial Morse
Abstrak: Morse potential is a potential model used to describe the behavior of a molecular vibration between atoms. This study aimed to obtain the value of the dissociation energy, the energy eigenvalues of each energy level, and describe the shape of the wave function of the molecule BaO and SrO on the vibrational state. Dissociation energy is calculated by adding the experimental dissociation energy and the ground state energy eigenvalues. Calculating the energy eigenvalues of the energy levels 0 to 4 using shooting method integrated with Numerov and Runge-Kutta method. Energy eigenvalues of each levels that calculated numerically having accuracy of 100% compared with the calculated analytically. The profil of wave functions accurately show the corresponding states and their normalized wavefunctions.
Keyword: SrO, Morse potential, energy eigenvalues, dissociation energy, BaO