Judul: Perubahan kandungan aflatoksin selama tahap-tahap fermentasi oncom
Abstrak: versity Penelitian telah dilakukan untuk mempelajari perubahan kandungan aflatoksin selama tahap-tahap fermentasi Tiga taraf perlakuan yang diteliti adalah tanpa oncom. kontaminasi Aspergillus flavus (kontrol), dengan kontaminasi A. pada bungkil kacang tanah 16 jam sebelum flavus proses pembuatan. oncom dimulai, dan kontaminasi A. flavus pada saat inokulasi Neurospora sitophila. Analisis standar aflatoksin, menggunakan alat kromatografi cairan tekanan tinggi, yang menun jukkan bahwa waktu retensi untuk aflatoksin 62, G1, B2 dan B1 berturut-turut adalah 10.2, 13.3, 15.6 dan 20.8 menit. Pembacaan contoh menunjukkan bahwa contoh hanya mengandung aflatoksin B1 dan B2 saja. Proses perendaman dan pengukusan menurunkan kandungan kedua jenis aflatoksin pada ketiga taraf perlakuan dengan kisaran 50-57% dari kandungan awal. Penggunaan N. sitophila menurunkan kandungan aflatoksin dan B2 sekitar 77% pada kontrol. Kontaminasi A. B1 flavus meningkatkan kandungan aflatoksin bahan, sedangkan aktivitas sitophila pada kedua taraf perlakuan dengan kontaminasi A. flavus baru teramati setelah inkubasi selama 24 jam….
Keyword: 

Judul: Pengaruh tahap proses fermentasi bungkil kacang tanah oleh R. oligosporus terhadap kandungan aflatoksin
Abstrak: Aflatoksin merupakan senyawa beracun hasil metabolisme sekunder yang dihasilkan oleh kapang Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus yang banyak mengkontaminasi berbagai jenis bahan pangan terutama jagung, kacang tanah, biji kapas dan biji-bijian lain. Toksin ini sangat berbahaya karena dapat menyebabkan terjadinya kanker hati. Hasil olahan kacang tanah yang paling banyak terkonta- minasi oleh aflatoksin adalah bungkil kacang tanah. Pengo- lahan bungkil kacang tanah menjadi oncom dapat menurunkan kandungan aflatoksin asalnya. Dalam penelitian ini bungkil kacang tanah diolah menja- di oncom hitam dengan menggunakan kapang R. oligosporus. Ada tiga taraf perlakuan yaitu tanpa kontaminasi A. flavus, kontaminasi A. flavus pada bungkil mentah sebelum diproses, dan kontaminasi A. flavus pada saat inokulasi R. oligospo- rus. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa kontaminasi A. flavus pada awal proses akan meningkatkan kandungan aflatok- s'in pada bahan, sedangkan kontaminasi A. flavus pada saat inokulasi R. oligosporus tidak menunjukkan peningkatan kandungan aflatoksin yang nyata. Pada ketiga taraf, proses perendaman menurunkan kandun- gan aflatoksin rata-rata menjadi 37.77% dari kandungan semula, sedangkan kandungan aflatoksin pada contoh akhir rata-rata menjadi 24.36% dari kandungan semula.
Keyword: 

Judul: Perencanaan Lanskap Pulau Lelei Sebagai Area Penyambutan Kawasan Wisata Bahari Kepulauan Guraici Maluku Utara
Abstrak: Guraici Archipelago is a marine tourism destination in South Halmahera, Province of North Maluku. Landscape planning for Welcome area was intend to accomodate tourist requirement for their activities. The landscape planning specifically locate in Lelei Island which have 10,46 Ha of the area to be developed. This study was purposed to propose landscape planning in Lelei Island as an welcome area for marine tourism in Guraici Archipelago area according to its landscape and society potency to pursue the island vision to be a tourism object.The study was conducted since April 2012 until June 2012. Planning process by Simonds (2006) way used with research approach which consisted of commission, research, analysis, and sintesis. Spatial and descriptive analysis were use to determine the suitability of the space for tourism. The result showed that 55,9% of the space was high suitability for planning, 23,5 % moderate, and 20,4% was low. Site was planned consisting of 0,5 Ha welcome area (5,02%), 5,6 Ha service area (54,44%), 3,2 Ha conservation area (10,53%), and 1,1 Ha transition area (9,76%).
Keyword: welcome area., marine tourism, landscape planning