Judul: Sistem Evaluasi Good Warehouse Practices Dan Good Distribution Practices Untuk Menjamin Mutu Dan Keamanan Susu Bubuk
Abstrak: Mutu dan keamanan pangan merupakan hal yang sangat penting dalam industri pangan. Mutu dan keamanan pangan dapat dicapai melalui good practices. Good practices rantai pangan dimulai dari pemilihan dan penanganan bahan baku, proses produksi, pergudangan, distribusi, penjualan, hingga produk sampai ke tangan konsumen. Good practices berawal dari Good Agricultural Practices (GAP) yang bertujuan untuk menjamin bahan baku yang digunakan sesuai dengan syarat mutu dan keamanan pangan. Proses produksi dilakukan dengan Good Hygiene Pratices (GHP), Good Manufacturing Pratices (GMP), dan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). Produk jadi yang telah dikemas memerlukan jaminan mutu dan keamanan pangan melalui sistem pergudangan dan distribusi yang baik. Sistem ini lebih dikenal dengan Good Warehouse Practices (GWP) dan Good Distribution Practices (GDP). Penerapan GWP dan GDP merupakan praktik dalam menjamin mutu dan keamanan pangan. Sistem evaluasi terkait dengan GWP dan GDP diperlukan untuk menjamin sistem mutu dan keamanan pangan. Penelitian ini mempelajari penerapan GWP dan GDP pada distributor susu bubuk. Pemilihan susu bubuk sebagai bahan kajian karena nilai perdagangan susu bubuk yang tinggi dan susu merupakan produk dengan tingkat risiko tinggi. Tujuan umum dari penelitian ini adalah memastikan mutu dan keamanan pangan terkait dengan sistem pergudangan pada produk susu bubuk. Tujuan khusus yang ingin dicapai dalam penelitian ini antara lain adalah merancang sistem evaluasi mutu dan keamanan pangan distribusi dan pergudangan, pelaksanaan evaluasi sistem mutu dan keamanan pangan di tiga distributor melaui audit, melakukan kategorisasi distributor dari hasil audit mutu dan keamanan pangan, serta rekomendasi tindakan perbaikan dari hasil audit mutu dan keamanan pangan. Model sistem evaluasi yang dikembangkan diharapkan dapat menjadi panduan penilaian manajemen mutu dan keamanan pangan sistem pergudangan dan distribusi khususnya untuk produk susu bubuk, dan memberikan panduan untuk kategorisasi distributor susu bubuk. Tahapan penelitian dibagi dalam 4 tahap meliputi penyusunan kerangka sistem evaluasi mutu dan keamanan pangan, penentuan bagian, sub bagian, kriteria, dan persyaratan yang menjadi sasaran penilaian, implementasi sistem evaluasi mutu dan keamanan pangan di tiga distributor susu bubuk, dan analisis data dan kategorisasi hasil evaluasi distributor. Sistem evaluasi dibagi dalam 4 tahapan meliputi tahap perencanaan, pelaksanaan, evaluasi, dan perbaikan. Metode evaluasi kuantitatif untuk GWP dan GDP yang dikembangkan terdiri dari 5 bagian (area internal, area eksternal, sarana transportasi, sistem manajemen mutu, dan manajemen pengelolaan stok) yang terdiri dari 30 sub bagian. Masing-masing sub bagian memiliki kriteria dan persyaratan. Kriteria dan persyaratan terdiri dari 5 skala (0, 1, 2, 3, dan 4). Sistem evaluasi diterapkan di 3 distributor (A, B, and C) pada 30 kota. Hasil evaluasi distributor A, B, dan C adalah 77.32 + 4.05 , 84.17 + 5.80, dan 73.30 + 6.64 % dibandingkan dengan standar yang telah ditetapkan. Analisis hasil evaluasi 3 distributor dengan total jumlah 30 kota diperoleh nilai rata-rata 77.81 % (skala 3.11 dari 4). Nilai maksimum 90 % pada distributor B1 dan terendah pada distributor C2 dengan nilai 66 %. Distributor B terlihat memiliki nilai sebaran paling baik dibandingkan dengan distributor lainnya yang terlihat dari semua nilai evaluasi di atas rata-rata. Distributor C memiliki nilai evaluasi paling rendah dibandingkan dengan distributor lainnya. Hasil evaluasi yang dilakukan di 4 kota hanya terdapat 1 kota yang memiliki
Keyword: good warehouse practices (GWP), good distribution practices (GDP), keamanan pangan, mutu

Judul: Good Management dan Milking Practices Menggunakan Analytical  Hierarchy Process pada Peternakan Sapi Perah Rakyat KPSBU Lembang
Abstrak: Sapi perah mempunyai kontribusi besar terhadap penentu kebutuhan susu setiap tahun yang terus meningkat. Penerapan Good Dairy Farming Practice (GDFP) dan Good Milking Practice (GMiP) berperan penting terhadap kualitas dan keamanan susu. Penelitian bertujuan mengetahui faktor penentu yang paling berpengaruh pada evaluasi GDFP pada aspek Good Management dan GMiP di peternakan sapi perah rakyat KPSBU Lembang dengan menggunakan analisis data Analytical Hierarchy Process (AHP). Metode yang digunakan yaitu metode survei dan wawancara langsung kepada 10 peternak di Manoko dan 10 peternak di Cisaroni yang merupakan anggota Koperasi Peternak Sapi Perah Bandung Utara (KPSBU) serta 4 orang ahli yang terdiri dari akademisi, praktisi, dan pemerintah. Hasil evaluasi Good Milking Practice (GMiP) pada aspek ketika pemerahan, aspek sebelum pemerahan, dan aspek setelah pemerahan berturut-turut memiliki nilai 3,85; 3,84; 3,79 serta hasil evaluasi GDFP aspek good management memiliki nilai 3,65. Kriteria yang paling diprioritaskan adalah pengeringan sapi laktasi dan yang paling tidak diprioritaskan adalah kriteria peralatan dan lantai. Kata kunci: GDFP, GMiP, sapi perah, Dairy cows have a major contribution to determining the demand for milk every year which continues to increase. The implementation of Good Dairy Farming Practice (GDFP) and Good Milking Practice (GMiP) plays an important role in the quality and safety of milk. The aim of this study was to determine the determinants that most influenced the evaluation of GDFP on the Good Management and GMiP aspects of the KPSBU Lembang small dairy farm by using the Analytical Hierarchy Process (AHP) data analysis. The methods used are survey methods and direct interviews with 10 farmers in Manoko and 10 farmers in Cisaroni who are members of the North Bandung Dairy Farmers Cooperative (KPSBU) and 4 experts consisting of academics, practitioners and the government. The evaluation results for Good Milking Practice (GMiP) aspects during milking, aspects before milking, and aspects after milking respectively have a value of 3,85; 3,84; 3,79 and the results of the evaluation of the GDFP aspect of good management have a value of 3,65. The most prioritized criteria is the drying of lactating cows and the least prioritized are equipment and floor criteria. Keywords: dairy cows, GDFP, GMiP
Keyword: dairy cows, GDFP, GMiP, Sapi Perah

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: