Judul: Pengaruh Jumlah Inokulum pada Pembuatan Kopi Secara Fermentasi Menggunakan Isolat Xilanolitik dan Proteolitik
Abstrak: The production of civet coffee by civet has many restrictions. Therefore, artificial civet coffee production is introduced by fermentation process using bacterial isolates from the civet feces. Bacterial isolates used were xylanolytic and proteolytic bacteria. The objectives of this research were to determine the best inoculum density using combination of xylanolytic and proteolytic bacteria and period of fermentation. Percentages of inoculums used were 5%, 10%, and 15%. The result showed that the best fermentation process was one using 5% of xylanolytic and proteolytic bacteria fermented for 2 days. Fermented coffee as well as civet coffee decreased level of the caffeine. However, the resulting flavor was not good enough according to cupping test conducted by the expert panelists due to improper drying and material handling.
Keyword: proteolytic, xylanolytic, number of inoculums, fermentation, civet coffee

Judul: Pengaruh Konsentrasi Inokulum pada Fermentasi Kopi Menggunakan Bakteri Proteolitik, Selulolitik, dan Xilanolitik
Abstrak: The fermentation for making artificial civet coffee was done by fermentation using bacteria which was isolated from civet feces. The purpose of this research was to produce coffee by solid fermentation using three bacteria isolates (proteolytic, cellulolytic, xylanolytic) in various inoculums concentration and time. This research also aim to determined the concentration of caffeine, organic acids, and sensory analysis. Based on the value of enzyme activity, total sugar, and reducing sugar, the best fermentation presented by the addition of 15% of inoculums concentration for 3 days. The reduction of caffeine content was 28%. However, the lactic acid content was higher than the raw arabica coffee. The butyric and oxalate acid concentration were lower if compared to the control. There was no correlation determined from caffeine and organic acids concentration by sensory analysis.
Keyword: xylanolytic, proteolytic, inoculums consentration, fermentation, cellulolytic

Judul: Identifikasi Westerly Wind Bursts Dan Hubungannya Dengan Kejadian El Niño
Abstrak: Westerly Wind Burst (WWBs) didefiniskan sebagai gangguan atmosfer berskala sinoptik yang ditandai dengan angin baratan kuat dengan kecepatan lebih dari 5 m/s disekitar ekuator yang terjadi selama lebih dari 2 hari. WWBs diyakini sebagai salah satu gangguan yang berperan dalam proses fisis kejadian El Niño, sehingga perlu dilakukan penelitian untuk melihat bagaimana karakteristik WWBs dan hubungannya dengan kejadian El Niño. Data yang digunakan adalah angin zonal & meridional, suhu permukaan laut (SPL), dan data Oceanic Nino Index (ONI) selama tahun 1981-2015. Selama periode 1981-2015, terdeteksi WWBs sebanyak 173 kejadian dengan kecepatan angin berkisar antara 5-10 m/s yang tersebar dari Samudra Hindia hingga Samudra Pasifik. Kejadian WWBs terbanyak terdeteksi di Samudra Pasifik timur dan tengah (wilayah Nino 3.4) masing-masing sebanyak 102 dan 64 kejadian, sedangkan WWBs di Samudra Pasifik barat dan Samudra Hindia masing-masing hanya 4 dan 3 kejadian. WWBs yang terdeteksi pada umumnya diikuti oleh kejadian El Niño, frekuensi kejadian WWBs akan meningkat ketika El Niño menguat. Hasil analisis komposit angin zonal dan SPL pada kejadian El Niño (1982-1983, 1991-1992, dan 1997-1998) menunjukkan bahwa WWBs mulai terdeteksi 3-4 bulan sebelum kejadian El Niño dan mencapai puncaknya pada Bulan November-Januari di tahun berikutnya seiring dengan fase puncak kejadian El Niño. Hasil analisis korelasi antara frekuensi kejadian WWBs dan ONI adalah 0.51 yang signifikan pada selang kepercayaan 99%. Hal ini menunjukkan bahwa kejadian WWBs dan El Niño memiliki hubungan yang searah. Ketika frekuensi WWBs meningkat, kejadian El Niño juga akan mengalami penguatan.
Keyword: Westerly Wind Burst, Angin Zonal, SPL, El Niño, GrADS