Judul: Mempelajari pembuatan pekatan protein ikan (PPI) dari kerang darah (Anadara granosa)
Abstrak: ta Penelitian ini bertujuan mempelajari pembuatan pekatan protein ikan (PPI) dari beberapa kondisi awal daging kerang dengan proses "spray drying". Selain itu juga untuk menge- tahui kesukaan dan penerimaan panelis sebagai konsumen dan melihat mutu serta kandungan gizi PPI. Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini adalah: kondisi awal daging kerang (A), besarnya putaran (rpm) sen- trifuse (B) dan ekstraksi (C). Perlakuan awal daging kerang terdiri dari 3 faktor, yaitu daging kerang segar (A1), da- ging kerang segar ditambah etanol (A2) dan daging kerang dikukus (A3). Perlakuan besarnya putaran sentrifuse terdi- ri dari kontrol (B1), sentrifuse 5.000 rpm (B2) dan sen- trifuse 10.000 rpm (B3). Perlakuan ekstraksi terdiri dari: kontrol (C1) dan penyaringan (C2). Pengamatan terhadap PPI meliputi uji kimia dan uji organoleptik. Pengujian kimia meliputi kandungan air, le- mak dan protein. Uji organoleptik terdiri dari pengujian kenampakan, bau dan konsistensi. Sebagai alat bantu menarik kesimpulan digunakan Rancangan Acak Lengkap pola Fakto- rial 3 x 3 x 2 dengan 2 kali ulangan. Hasil analisa statistik menunjukan bahwa perlakuan kon- disi awal daging kerang memberi pengaruh yang nyata pada taraf 5% terhadap kadar air, lemak dan protein dari PPI yang dihasilkan. Perlakuan ekstraksi memberi pengaruh nyata pada taraf 5% terhadap kadar air, lemak dan protein dari PPI kerang darah. Interaksi perlakuan kondisi awal daging kerang dan besarnya putaran sentrifuse berpengaruh nyata terhadap kadar lemak. PPI kerang darah yang dihasilkan. Sedangkan terhadap kadar air dan protein tidak menunjukkan pengaruh yang nyata. Interaksi perlakuan kondisi awal daging kerang dan ekstraksi berpengaruh nyata terhadap kadar air dan lemak PPI kerang darah. Sedangkan terhadap kadar protein tidak menunjukkan pengaruh yang nyata. Interaksi perlakuan besarnya putaran sentrifuse dan ekstraksi berpengaruh nyata terhadap kadar air PPI kerang darah. Sedangkan terhadap kadar lemak dan protein tidak menunjukkan pengaruh nyata..dst
Keyword: 

Judul: Studi proses pembuatan pekatan protein ikan dari ikan bandeng ( Chanos chanos ) dan ikan nila merah ( Oreochromis sp ) dalam berbagai pengolahan dengan menggunakan "Spray Dryer"
Abstrak: Untuk dapat mengimbangi kebutuhan akan protein yang diperkirakan makin meningkat dengan semakin bertambahny a jumlah penduduk, diadakan usaha peningkatan produksi dan intensifikasi pengolahan hasil-hasil pertanian, peternakan. dan perikanan. Sumber protein dapat diperoleh dari nabati maupun hewani. Salah satu cara untuk mendapatkan protein hewani ter- sebut adalah dengan membuat produk makanan berprotein ting- gi dari ikan, berupa proses pemekatan protein. Penelitian ini bertujuan (1) mempelajari pembuatan Pekatan Protein Ikan (PPI) dari ikan bandeng dan ikan nila merah dengan menggunakan alat pengering semprot yang diha- rapkan menjadi makanan berprotein tinggi (2) mengetahui mutu dan kandungan gizi masing-masing PPI dari kedua jenis ikan tersebut (3) mengetahui kesukaan dan penerimaan konsumen terhadap produk PPI dari masing-masing jenis ikan. Perlakuan yang diberikan dalam pembuatan PPI adalah jenis ikan dan cara pengolahan. Jenis ikan yang digunakan adalah ikan bandeng (A1) dan ikan nila merah (A2). Sedang- kan k cara pengolahannya berupa kontrol (T₁), pengukusan (T2), ...
Keyword: 

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: