Judul: Pengaruh jenis bahan bakar terhadap mutu Fillet Sidat (Anguilla anguilla) asap selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh bahan bakar yang berbeda terhadap mutu dan daya awet fillet ikan sidat (Anguilla anguilla) asap. Dalam penelitian ini, rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok dengan 2 kali ulangan. Uji lanjutan dilakukan dengan metode Uji Beda Nyata Terkecil (BNT/LSD). Perlakuan yang dicobakan 2 macam yaitu jenis bahan bakar dan lama penyim- panan. Bahan bakar yang digunakan terdiri dari kayu Oak, tempurung dan sabut kelapa. Sedangkan Waktu penyimpanan terdiri dari hari ke-1, hari ke-11 dan hari ke- 21, pada suhu 0°-5°C. Pengamatan terhadap fillet sidat asap meliputi uji organoleptik (penampakan. bau, rasa dan konsistensi), kimia (protein, lemak, abu, kadar garam, kadar air, pH. TVB, TBA, dan phenol) dan mikrobiologi (TPC). Dari hasil uji organoleptik fillet sidat asap untuk semua perlakuan, yang disukai berturut-turut adalah produk dengan bahan bakar kayu Oak, tempurung dan sabut kelapa. Produk masih dapat diterima oleh panelis untuk semua perlakuan sampai 25 hari 9,15 jam penyimpanan untuk bahan bakar kayu Oak. 22 hari 18 jam penyimpanan untuk bahan bakar tempurung kelapa dan 15 hari 19.36 jam penyimpanan untuk bahan bakar sabut kelapa…dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh bahan bakar terhadap daya awet ikan asap
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan beberapa jenis bahan bakar terhadap mutu dan daya awet ikan asap yang dihasilkan. Bahap bakar yang digunakan untuk membuat ikan asap tersebut, ialah a) tempurung kelapa b) sabut kelapa c) serbuk gergaji kayu kamper Sebanyak masing-masine; 30 ekor ikan tuna (Thunnus tonggol) dengan berat rata-rata 400 gr dibuat menjadi ikan asap dengan menggunakan tiga jenis bahan bakar tersebut diatas. Rancangan percobaan yang digunakan untuk meneliti daya awet ikan asap tersebut adalah "Split Plot". Hal ini karena dilakukan pengacakan dua tahap atau bertingkat, yaitu: a) tahap pertama, pengacakan unit percobaan untuk tiga jenis bahan bakar/asap yang berbeda b) tahap kedua, pengacakan setelah ikan diasap dengan masing-masing bahan bakar, untuk pengamatan lima periode simpan. Selanjutnya ikan asap disimpan dalam suhu kamar dan diamati rnutu serta daya awetnya dengan cara uji organoleptik, TPC, jumlah bakteri Gram positif, pH, TVB, kadar garam, kadar air, kadar protein, formaldehid, asam asetat dan phenol dalam dagingnya. Pengamatan ini dilakukan setiap tiga hari, yaitu pada hari ke 10 dan 13. ...
Keyword: 

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology