Judul: Pengaruh beberapa jenis bahan pengemas terhadap daya awet petis kepala udang yang disimpan pada suhu kamar
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengemasan terhadap daya awet petis kepala udang dan diharapkan dapat memberikan informasi tentang mutu petis ke- pala udang dan jenis pengemas yang baik. Bahan baku yang digunakan kepala udang windu dengan bahan pembantu gula dan air. Perlakuan dalam penelitian ini adalah pengemasan. Jenis pengemas yang digunakan adalah aluminum foil berlapais plastik (P₁), plastik kaku (P2) dan botol gelas (P3). Lama penyimpanan ditetapkan sebagai blok yaitu 0, 2, 4, 6 minggu. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancang- an Acak Kelompok dengan dua kali ulangan. Parameter yang diamati selama penelitian adalah kadar protein, lemak, air, abu, nikai pH, jumlah mikroba, kapang dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan jenis bahan pengemas tidak memberikan pengaruh yang nyata ter- hadap kadar protein, lemak, air, abu, nilai pH, jumlah mikroba, kapang dan organoleptik dari petis kepala udang selama penyimpanan enam minggu. Pemilihan pengemasan yang sesuai untuk pengemasan petis tergantung kepada pengusaha karena dari ketiga jenis bahan pengemas yang diteliti tidak memberikan perbedaan yang nyata. Sedangkan hasil pengamatan petis kepala udang ini masih sesuai dengan petis yang biasa dijual di pasar…
Keyword: 

Judul: Pengaruh lama pengukusan dan penyimpanan terhadap perubahan sifat fisiko - kimia udang instant hasil proses pengeringan beku
Abstrak: Serangkaian penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh lama pengukusan dan penyimpanan terhadap perubahan mutu (sifat fisiko-kimia) udang instant hasil proses pengeringan beku (freeze drying), serta daya awetnya apabila produk kering beku ini dikemas dalam pengemas sederhana (kantong plastik yang dilipat dan ditutup dengan streples) yang disimpan pada suhu kamar (± 28°C). Dalam penelitian ini rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap pola percobaan faktorial dengan dua kali ulangan. Faktor perlakuan yang dicobakan meliputi lama pengukusan (faktor A) dan lama penyimpanan (faktor B). Faktor A terdiri dari tiga taraf yaitu lama pengukusan dengan waktu 10 menit (A1), 20 menit (A2) dan 30 menit (A3). Sedangkan faktor B terdiri dari empat taraf waktu penyimpanan, yaitu lama penyimpanan O minggu (B), 2 minggu (B2), 4 minggu (B₁) dan 6 minggu (B6). Pengamatan terhadap udang instant meliputi analisa sifat-sifat fisik dan kimia (laju sublimasi, perubahan suhu produk selama proses pengeringan beku, kadar protein, kadar air, rasio rehidrasi, daya ikat air (WHC) dan tekstur obyektif dengan alat Instron 1140). Serta analisa organoleptik dengan uji kesukaan (preference) terhadap nilai warna, aroma, rasa, tekstur, penampakan, dan penerimaan. Sifat-sifat fisik dan kimia udang instant dipengaruhi sangat nyata (p<0,01) untuk kadar protein, kadar air dan tekstur, serta nyata (p<0,05) untuk rasio rehidrasi oleh lama pengukusan dan lama penyimpanan, kecuali daya ikat air. Sedangkan interaksi antara lama pengukusan dan lama penyim- panan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap sifat-sifat fisik dan kimia udang instant…dst
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: