Judul: Pengaruh jenis kemasan terhadap mutu tempe kedelai (Glycine max) berbumbu selama penyimpanan
Abstrak: Tempe merupakan salah satu jenis makanan khas Indonesia yang sangat popular dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Lndonesia. Akan tetapi popularitas rnakanan tradisional di Indonesia dirasakan semakin menurun jika dibandingkan dengan berbagai jenis pangan impor. Citra rendahan, yang mefekat pada tempe, mungkin berpengaruh besar terhadap popularitasnya.
Keyword: 

Judul: Kajian pengaruh pemberian bumbu dan kemasan terhadap daya simpan dan daya tarik produk tempe
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari teknik pengolahan dan modi- fikasi pengemasan dalam rangka meningkatkan daya simpan dan daya tarik (peneri- maan konsumen) produk tempe. Namun penelitian yang dilakukan merupakan lang- kah awal yang perlu ditindaklanjuti dengan berbagai penelitian lainnya. Sasaran penelitian adalah untuk memperpanjang umur simpan tempe dan meningkatkan citra tempe sebagai bagian dari gerakan nasional Aku Cinta Makanan Indonesia (ACMI). Tempe berbumbu sebagai hasil diversifikasi produk tempe diusahakan menjadi tempe yang tahan lama dan menarik minat konsumen. Terdapat tiga tahap pelaksanaan penelitian, yaitu uji coba pembuatan tempe berbumbu, uji karakteristik bahan pengemas (film plastik) dan pembuatan kemasan, serta uji mutu produk berikut uji penerimaan konsumen. Tempe berbumbu yang dihasilkan terdiri dari empat macam produk, yaitu (1) AIB1, tempe berbumbu merah dengan film plastik Ni/PE, (2) A1B2, tempe berbumbu merah dengan film plastik PFX, (3) A2B1, tempe berbumbu kari dengan film plastik Ni/PE, (4) A2B2, tempe berbumbu kari dengan film plastik PFX. Secara umum kömposisi kimia tempe berbumbu mengalami peningkatan jika di- bandingkan dengan bahan baku sekalipun tidak bersifat ekstrim, kecuali kadar air untuk produk berbumbu kari dan kadar lemak untuk produk berbumbu merah. Lama penyimpanan tempe berbumbu berlangsung selama 4 minggu dalam suhu dingin dan tetap layak untuk dimakan sampai dengan minggu ke-3...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: