Judul: Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) Produk Tempe Kedelai pada UMKM XYZ
Abstrak: Penelitian ini bertujuan menganalisis kesenjangan penerapan CPPOB, merancang rekomendasi perbaikan CPPOB melalui kegiatan pendampingan, serta membantu penyusunan dokumen CPPOB di UMKM XYZ untuk pendaftaran penerbitan izin penerapan CPPOB. Analisis kesenjangan penerapan CPPOB sebelum dan sesudah pendampingan dilakukan menggunakan form checklist BPOM tahun 2022. Pada awal penelitian (Oktober 2023), UMKM XYZ memperoleh rating D (sangat kurang) dengan nilai kesesuaian penerapan CPPOB 41,3%. Setelah pendampingan selama periode November 2023-Maret 2024, terdapat peningkatan pada penerapan CPPOB UMKM XYZ, yaitu menjadi rating C (kurang) dan nilai kesesuaian penerapan CPPOB 53,7%. Peningkatan tersebut terjadi karena temuan ketidaksesuaian telah berkurang dari yang sebelumnya yaitu sebanyak 40 temuan (21 minor, 18 major, dan 1 kritis) menjadi 33 temuan (19 minor dan 14 major). Masih banyaknya ketidaksesuaian yang belum diperbaiki karena adanya keterbatasan waktu, biaya, dan tenaga dari UMKM XYZ dalam melakukan perbaikan rekomendasi yang telah diberikan. Nilai tersebut belum memenuhi persyaratan untuk UMKM XYZ mendapatkan izin penerapan CPPOB. Namun, penyusunan dokumen persyaratan penerbitan izin penerapan CPPOB tetap dilakukan sebagai persiapan jika di kemudian hari rating sarana produksinya sudah meningkat menjadi minimal B dan akan melakukan pendaftaran untuk penerbitan izin penerapan CPPOB., The objectives of this study were to analyze the gap in GMP implementation, design GMP improvement recommendations through mentoring activities, and compile the GMP document in MSMEs XYZ for registration the issuance of a GMP application permit. The gap analysis of GMP implementation before and after mentoring activities was carried out using the checklist form of BPOM 2022. At the beginning of the study (October 2023), MSMEs XYZ obtained a D rating (very poor) and a GMP implementation conformity score of 41,3%. After the assistance during the November 2023-Maret 2024 period, there was an increase in the implementation of the GMP of MSMEs XYZ namely to a C rating (poor) and 53,7% on the GMP implementation conformity score. The increase occurred because non- conformity findings had decreased from 40 findings (21 minor, 18 major, and 1 critical) to 33 findings (19 minor and 14 major). There are several important non- conformities that have not been improved yet due to the limited time, costs, and energy of MSMEs XYZ in carrying out the improvement recommendations that have been given. This value has not met the requirements for MSME XYZ to obtain a GMP application permit. However, the preparation of the required documents for issuing a GMP application permit is still being carried out as preparation if their production facilities have increased to at least a B rating and they will register for the issuance of a GMP application permit.
Keyword: food safety, GMP, MSME, soybean tempe

Judul: Pendampingan dan Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) Produk Abon Lele di UMK PURMAA
Abstrak: Keamanan pangan harus diterapkan di sepanjang rantai produksi hingga diterima ke tangan konsumen agar produk bermutu, aman, dan layak konsumsi. Terdapat sistem jaminan keamanan pangan berupa Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik atau disebut juga sebagai Good Manufacturing Practices yang telah diatur oleh BPOM RI. Dua peraturan yang dirujuk sebagai acuan utama penerapan CPPOB yaitu Permenperin No. 75/M-IND/PER/2010 dan PerKa BPOM No. HK.02.02.1.2.01.22.63 Tahun 2022. UMK PURMAA merupakan salah satu UMKM yang memproduksi produk abon lele, untuk mendapatkan izin edar BPOM MD maka harus mempunyai Izin Penerapan CPPOB. Tujuan penelitian ini yaitu mengidentifikasi ketidaksesuaian penerapan CPPOB sebelum dan sesudah pendampingan, memberikan rekomendasi saran perbaikan selama pendampingan, dan penyusunan dokumen persyaratan CPPOB di UMK PURMAA. Kegiatan pengambilan data dilakukan dengan cara observasi langsung, wawancara dan diskusi dengan pemilik, serta gap analysis ketidaksesuaian penerapan CPPOB yang dilakukan di awal dan akhir pendampingan. Berdasarkan hasil analisis, didapatkan bahwa persentase nilai kesesuaian penerapan CPPOB sebesar 45,5% dan ketidaksesuaian sebesar 54,5% dengan jumlah 36 temuan ketidaksesuaian (11 minor, 23 major, 2 kritis) dengan rating D (sangat kurang) menggunakan form checklist CPPOB BPOM tahun 2022. Terdapat perubahan nilai kesesuaian setelah dilakukan pendampingan penerapan CPPOB di UMK PURMAA yaitu persentase nilai kesesuaian penerapan CPPOB sebesar 90,9% dan ketidaksesuaian sebesar 9,1% dengan jumlah temuan yang turun menjadi 6 temuan (4 minor, 2 major, 0 kritis) dengan rating penerapan CPPOB di UMK PURMAA berubah menjadi A (sangat baik).
Keyword: CPPOB, CPPOB, Assistance, Catfish floss, Implementation, UMKM

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: