Judul: Upaya Pengendalian Prekursor Pembentuk Kontaminan 3- MCPDE dan Glycidyl Ester pada Proses Bleaching CPO
Abstrak: Minyak sawit hasil pemurnian diketahui mengandung kontaminan berupa 3- monochloropropane diol ester (3-MCPDE) dan glycidyl ester (GE) yang terbentuk dari diasilgliserol (DAG) dan klorida (Cl) sebagai prekursor selama pemrosesan. Upaya untuk mengontrol kadar prekursor perlu dilakukan terutama selama tahap pemucatan (bleaching) minyak sawit menggunakan bleaching earth (BE). Penurunan jumlah prekursor setelah tahap pemucatan akan meminimalkan pembentukan 3-MCPDE dan GE pada minyak sawit hasil pemucatan atau bleached palm oil (BPO) pada tahap pemurnian berikutnya. Penelitian ini bertujuan mendapatkan jenis BE dengan konsentrasi terpilih yang dapat menjerap, menurunkan dan mencegah kenaikan kadar DAG dan klorida sebagai prekursor pembentuk kontaminan 3-MCPDE dan GE pada tahap bleaching, serta mengetahui karakteristik kimia minyak hasil bleaching (BPO) yang dihasilkan. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu: (1) karakterisasi bahan baku yang mencakup crude palm oil (CPO), degummed palm oil (DPO), dan BE; (2) pengaruh jenis BE; dan (3) penentuan konsentrasi BE terpilih yang efektif dalam menurunkan kadar DAG dan Cl. Hasil penelitian tahap pertama menunjukkan bahwa CPO mengandung kadar air 0,48%, DAG 5,88%, asam lemak bebas (ALB) 5,48%, karoten 510,57 mg/kg, logam P 7,88 mg/kg, dan logam Fe 1,59 mg/kg. Lima jenis BE yang digunakan untuk mengendalikan keberadaan prekursor 3-MCPDE dan GE memiliki pengaruh yang berbeda-beda terhadap karakteristik kimia BPO yang dihasilkan. Hasil penelitian tahap kedua menunjukkan bahwa BE-4 paling potensial untuk menjerap prekursor 3-MCPDE dan GE, yang didukung pula dengan besarnya penurunan pada beberapa parameter mutu minyak, dan penjerapan karoten tertinggi yang memiliki perbedaan signifikan (α 0,05). Hasil penelitian tahap ketiga menunjukkan bahwa perlakuan dengan BE terpilih, yaitu BE-4, pada konsentrasi 1,0%, 1,5%, 2,0%, 2,5% mampu menurunkan kadar air, ALB, total karoten, total P dan Fe, serta Cl pada BPO. Konsentrasi BE-4 sebesar 2,5% dapat menurunkan total Cl (sebagai prekursor pembentuk kontaminan 3- MCPDE) pada sampel BPO menjadi sebesar 3,05 mg/kg, dengan persen penurunan terbesar yaitu 27,38% jika dibandingkan dengan sampel CPO. Tahap bleaching dengan perlakuan jenis dan konsentrasi BE belum efektif dan efisien dalam menjerap, menurunkan, dan mereduksi DAG dan klorida sebagai prekursor pembentuk kontaminan 3-MCPDE dan GE.
Keyword: 3-MCPDE, diasilgliserol, GE, klorida, minyak sawit

Judul: The Effect of Wet and Dry Washing on CPO to Reduce for 3-MCPDE and GE Contaminants in Palm Oil Refining
Abstrak: Crude Palm Oil (CPO) merupakan minyak mentah yang berasal dari mesokarp buah kelapa sawit, Proses pemurnian CPO dilakukan untuk menghilangkan atau menurunkan komponen yang tidak diinginkan seperti kadar asam lemak bebas (ALB), fosfolipid, kotoran, pigmen, logam dan bau. Adanya enzim lipase akan memicu reaksi hidrolisis triasilgliserol (TAG) yang menghasilkan asam lemak bebas (ALB) dan fraksi asilgliserol yaitu diasilgliserol (DAG), monoasilgliserol (MAG). Komponen DAG dan klorida menjadi prekursor terbentuknya senyawa 3-monochloropropane-1,2-diol ester (3-MCPDE) dan Glycidyl Ester (GE). Kedua kontaminan ini terbentuk pada saat proses pemurnian yang melibatkan suhu tinggi. Selain DAG, prekursor terbentuknya 3-MCPDE adalah klorida yang bersumber dari lahan dan pupuk yang digunakan saat budidaya. Industri refinery minyak sawit mulai melakukan upaya pencegahan terbentuknya senyawa berbahaya ini dengan menurunkan kadar prekursor sebelum memasuki proses deodorization. Adapun proses pemurnian CPO terdiri dari degumming, bleaching dan deodorization. Pada penelitian ini ditambahkan satu proses pemurnian CPO dalam rangka mengurangi jumlah prekursor pembentuk 3-MCPDE dan GE yaitu proses pencucian. Proses pencucian dilakukan sebelum memasuki proses degumming yang dilakukan dengan dua metode yaitu pencucian basah dan pencucian kering. Proses pencucian basah berpotensi dapat menurunkan jumlah klorida anorganik yang didasarkan pada sifat polaritas klorida terhadap air. Pencucian kering dilakukan dengan menambahkan Bleaching Earth (BE) aktivasi dan BE natural sehingga dapat menurunkan jumlah DAG dan ALB dalam CPO. Oleh karena itu tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pencucian terhadap penurunan kadar DAG dan klorida sebagai prekursor pembentuk kontaminan 3-MCPDE dan GE sebelum proses pemurnian CPO menjadi RBDPO. Penelitian dilakukan dalam empat tahap yaitu (1) karakterisasi bahan baku CPO, (2) Washing CPO dan karakterisasi washed CPO, (3) dilanjutkan dengan proses degumming, bleaching dan karakterisasi Bleached Palm Oil (BPO) dan (4) deodorization dan karakterisasi Refined Bleached Deodorised Palm (RBDPO). Proses pencucian menggunakan metode pencucian basah maupun pencucian kering belum dapat menurunkan kadar DAG pada CPO karena masih adanya gum atau fosfolipid yang menghambat adsorpsi. Hal ini berkaitan dengan densitas fosfatida yang lebih tinggi daripada minyak yang menghambat adsopsi senyawa organik pada minyak. Selain itu, berat molekul senyawa organik yang dijerap juga mempengaruhi kinerja dari bleaching earth. DAG memiliki berat molekul yang lebih besar dari ALB, oleh karena itu reduksi DAG pada setiap tahap proses pencucian tidak signifikan. Persentase reduksi yang tinggi ditunjukkan pada tahap pemurnian bleaching untuk parameter mutu lain (bilangan peroksida, total karoten, kadar Fe, ALB). Proses pencucian memberikan reduksi yang signifikan pada kadar 3-MCPDE dan GE terhadap RBDPO kontrol. Proses pemurnian pencucian basah, pencucian kering BE natural dan pencucian kering BE aktivasi dapat menurunkan kadar 3-MCPDE masing-masing sebesar 60,74%; 59,81; 51,35% dan kadar GE masing-masing sebesar 78,93%; 71,91%; 65,95% secara berturut-turut. Namun Ketiga proses pencucian tersebut tidak menunjukkan perbedaan signifikan yang ditandai dengan notasi statistik yang sama. Hal ini menunjukkan bahwa efektivitas pencucian basah dan pencucian kering baik BE natural maupun BE aktivasi adalah sama dalam menurunkan kadar 3-MCPDE dan GE.
Keyword: 3-MCPDE, CPO, GE, pencucian basah, pencucian kering

Judul: Beberapa aspek anatomi alat sirkulasi ruang dada kancil
Abstrak: Telah dilakukan penelitian dengan menggunakan 10 ekor kancil dewasa jantan dan betina dengan tujuan untuk menge- tahui beberapa aspek anatomi alat sirkulasi di dalam ruang dada, meliputi jantung, pembuluh darah yang keluar dan ma- suk jantung serta ukuran-ukuran jantung. Kancil merupakan ruminansia terkecil di dunia, hidup di daerah tropika India, Thailand, Malaysia dan Indonesia bagian barat. Hewan ini dilindungi dan mempunyai prospek yang baik untuk hewan penelitian maupun dibudidayakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat jantung rаta-rata adalah 0.69% dari berat rata-rata kancil. Dan ini mirip pada jantung kuda dan anjing. Bentuk jantung lonjong seperti halnya ruminansia. Demikian pula letaknya di dalam ruang dada seperti pada ruminansia dengan adanya Ligamentum sternopericardiacum. Di dalam ventrikel kanan membersit sebuah Musculus (M.) papillaris dari dindingnya dan tiga sampai empat Musculi (Mm.) papillares dari Septum interventriculare. Hanya dua buah Mm. papillares yang berukuran besar dibersitkan dari dinding ventrikel kiri. Percabangan Arteri (A.) coronaria sinistra lebih dominan dari pada A. coronaria dextra. Sedangkan A. sub clavia sinistra dicabangkan langsung dari aorta di dorso- caudal pembersitan Truncus (Tr.) brachiocephalicus…
Keyword: