Judul: Pengaruh pencampuran tepung jagung terhadap sifat-sifat dan sifat-sifat organoleptik roti tawar
Abstrak: Penelitian tentang pemanfaatan tepung jagung untuk pembuatan roti telah dilaksanakan pada bulan Juli-Agustus 1982, bertempat di Pabrik Roti WARGALUYU Bogor dan Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada penelitian pendahuluan telah dilakukan pembuatan tepung jagung, analisa tepung serta pembuatan roti dengan perlakuan pendahuluan. Pada penelitian lanjutan telah dilaksanakan pembuatan roti dengan perlakuan yang sebenarnya, berdasarkan hasil-hasil penelitian pendahuluan, serta pengamatan terhadap roti tersebut. Perlakuan yang diterapkan adalah persentase tepung jagung dan maizena terhadap terigu. Perlakuan pada penelitian lanjutan adalah, A, (100 persen terigu) sebagai kontrol, A2, A3, A4 (masing-masing pencampuran 15 persen, 30 persen dan 45 persen tepung jagung dengan 85 persen, 70 persen dan 55 persen terigu), A5, A6 dan A7 (masing- masing pencampuran 15 persen, 30 persen dan 45 persen maizena dengan 85 persen, 70 persen dan 55 persen terigu). ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh substitusi tepung singkong (manihot esculenta crants) dan penambahan tepung kecambah kacang hijau (phaseolus radiatus linn) terhadap karakterisk mutu roti tawar
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari pembuatan roti tawar dengan tepung singkong sebagai bahan pensubstitusi tepung terigu dan penambahan tepung kecambah kacang hijau untuk meningkatkan kandungan zat gizi roti tawar. Selain itu dipelajari pula pengaruh substitusi tepung singkong dan penambahan tepung kecambah terhadap sifat fisik, kimia dan penerimaan inderawi roti tawar. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua kali ulangan. perlakuan yang dicobakan adalah: (A) Faktor substitusi tepung singkong sebanyak tiga taraf, yaitu 10, 20 dan 30 persen serta (B) penambahan tepung kecambah sebanyak dua taraf, yaitu O dan 10 persen. Parameter yang diamati meliputi keadaan fisik (kapasitas pengembangan adonan dan kekerasan remah roti tawar), kandungan zat gizi (kadar air, protein, lemak, abu dan karbohidrat), kandungan energi, penerimaan warna, aroma, tekstur dan rasa roti tawar.
Keyword: tepung singkong

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: