Judul: Analisis morfologi dan ekologi kalawet (hylobates agilis albibarbis) di taman nasional sebangau Kalimantan Tengah
Abstrak: Kalawet (Hylobates albibarbis) is one species of Hylobates naturally in Kalimantan and can be found in Natueral Peat Swamp Forest Laboratory (LAHG) CIMTROP of Palangkaraya University, Sebangau National Park, Central Kalimantan. this research was aimed to assess the morphologhy and ecology (population and habitat) of Kalawet.
Keyword: 

Judul: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstrak: Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Alam Hutan Gambut (LAHG) CIMTROP Universitas Palangka Raya, di Taman Nasional Sebangau, Kalimantan Tengah, untuk mengetahui kondisi habitat kalawet, mengamati pola aktivitas kalawet (Hylobates agilis albibarbis) memanfaatkan habitat; mendapatkan data populasi kalawet terkini; dan mengkaji vokalisasi sebagai penciri spesies Hylobates di Kalimantan. Analisis vegetasi dilakukan dengan metode garis berpetak, pengamatan aktivitas kalawet dilakukan dengan metode scan sampling, estimasi populasi dengan metode fixed point count, dan analisis vokalisasi dengan software Adobe Audition 1.5 dan Raven 1.2.1. Rata-rata tinggi pohon di tipe MSF dan TIF 26,70 m (kisaran 20-45m), sedangkan di LPF 19,46m (kisaran 15-25 m). Lebih dari 90% (kisaran 90-100%) pohon di MSF dan TIF potensial sebagai sumber pakan kalawet, sedangkan di LPF sekitar 54% (kisaran 35-73%). Kalawet KC menggunakan waktunya sekitar 41% untuk aktivitas makan, 32% istirahat, 14% berpindah, dan 13% untuk vokalisasi; dengan pola makan 73% berupa buah, 16% daun, 10% bunga, dan 1% lainnya. Aktivitas harian tersebut dilakukan dalam daerah jelajah seluas 29,5 ha. Kepadatan populasi kalawet di kawasan TN. Sebangau bervariasi menurut tipe hutan, masing-masing sebesar 2,33 kelompok/km2, dan 8,02 individu/km2 di hutan gambut campuran (MSF); 0,44 kelompok/km2, dan 1,52 individu/km2 di hutan tegakan rendah (LPF); dan 3,10 kelompok/km2 dan 10,65 individu/km2 di hutan tegakan tinggi (TIF). Jumlah kelompok dan individu kalawet yang ada di LAHG sebanyak 700 kelompok, dan 2.404 individu; dan TN. Sebangau sebanyak 7.988 kelompok, dan 27.442 individu. Analisis vokalisasi Hylobates di Kalimantan dapat dijadikan acuan dalam mengidentifikasi ‘spesies’ khususnya hibrida antara H. agilis albibarbis x H. muelleri.
Keyword: Konservasi, Analisis vokalisasi, Analisis data, Bornean agile gibbon, Behavior, Population, Vocalization, Laboratorium Alam Hutan Gambut

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: