Judul: Mempelajari Pengaruh Jenis Bahan dan Penambahan Antioksidan terhadap Mutu Tepung Tempe Selama Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membuat tepung tempe dari bahan dasar tempe, tempe bacem dan pasta tempe sehingga diharapkan produk tepung tempe yang dihasilkan mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat diterima oleh konsumen dan mempunyai daya awet yang cukup tinggi. Untuk mencegah ketengikan selama penyimpanan, kedalam tepung ditambahkan antioksidan.
Keyword: 

Judul: Kajian pengaruh pemberian bumbu dan kemasan terhadap daya simpan dan daya tarik produk tempe
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari teknik pengolahan dan modi- fikasi pengemasan dalam rangka meningkatkan daya simpan dan daya tarik (peneri- maan konsumen) produk tempe. Namun penelitian yang dilakukan merupakan lang- kah awal yang perlu ditindaklanjuti dengan berbagai penelitian lainnya. Sasaran penelitian adalah untuk memperpanjang umur simpan tempe dan meningkatkan citra tempe sebagai bagian dari gerakan nasional Aku Cinta Makanan Indonesia (ACMI). Tempe berbumbu sebagai hasil diversifikasi produk tempe diusahakan menjadi tempe yang tahan lama dan menarik minat konsumen. Terdapat tiga tahap pelaksanaan penelitian, yaitu uji coba pembuatan tempe berbumbu, uji karakteristik bahan pengemas (film plastik) dan pembuatan kemasan, serta uji mutu produk berikut uji penerimaan konsumen. Tempe berbumbu yang dihasilkan terdiri dari empat macam produk, yaitu (1) AIB1, tempe berbumbu merah dengan film plastik Ni/PE, (2) A1B2, tempe berbumbu merah dengan film plastik PFX, (3) A2B1, tempe berbumbu kari dengan film plastik Ni/PE, (4) A2B2, tempe berbumbu kari dengan film plastik PFX. Secara umum kömposisi kimia tempe berbumbu mengalami peningkatan jika di- bandingkan dengan bahan baku sekalipun tidak bersifat ekstrim, kecuali kadar air untuk produk berbumbu kari dan kadar lemak untuk produk berbumbu merah. Lama penyimpanan tempe berbumbu berlangsung selama 4 minggu dalam suhu dingin dan tetap layak untuk dimakan sampai dengan minggu ke-3...
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: