Judul: Ozonisasi Selada di Rumah Sayur Cisarua Bandung Barat
Abstrak: Rumah Sayur Cisarua merupakan brand penjualan kelompok tani yang memasarkan sayuran segar, seperti kale, labu siam fresh cut, buncis dan selada. Permasalahan yang diidentifikasi dari Rumah Sayur Cisarua adalah belum adanya standar waktu paparan ozon, kapasitas mesin dan biaya yang dibutuhkan. Komoditas yang digunakan dalam penelitian ini adalah selada. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh pencucian selada dengan ozonisasi dan mengetahui biaya yang dibutuhkan selama proses pencucian. Rancangan perlakuan yang digunakan adalah terdapat 3 faktor yaitu, waktu paparan ozon, pengemasan dan suhu penyimpanan. Waktu paparan ozon terdiri dari 0 menit, 2 menit dan 5 menit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja mesin pencucian ozonisasi untuk selada dengan pencucian selama 5 menit yang mendapatkan perlakuan waktu paparan ozon 2 menit penyimpanan pada suhu rendah 5 – 8 oC menggunakan kemasan plastik berlubang merupakan perlakuan terpilih. Biaya perlakuan yang dibutuhkan pada proses pencucian mesin pencucian ozonisasi lebih menguntungkan dibandingkan biaya yang dibutuhkan pada proses pencucian manual.
Keyword: biaya, ozonisasi, selada

Judul: Penanganan Pascapanen Kale (Brassica oleracea var. acephala) di Rumah Sayur Cisarua
Abstrak: Kale (Brassica oleracea var. acephala) merupakan komoditas hortikultura dengan nilai ekonomi yang tinggi karena mengandung nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Sumber nutrisi yang terkandung pada setiap 100 g kale yaitu karbohidrat, lemak, protein kasar, air, serat kasar, abu, dan energi. Kale juga mengandung vitamin, mineral, dan kaya akan senyawa antioksidan. Banyaknya peminat kale dari berbagai daerah dan negara, maka perlu dilakukan pascapanen yang memadai agar mutu dan kesegaran kale dapat terjaga selama pengiriman ke konsumen. Namun, pada Rumah Sayur Cisarua yang berlokasi di Kabupaten Bandung Barat belum dilakukan penanganan pascapanen yang memadai sehingga kale mengalami penurunan mutu hanya dalam waktu 6 – 8 jam. Penelitian ini bertujuan merancang penanganan pascapanen untuk kale guna mempertahankan mutu dan kesegarannya. Penanganan pascapanen hortikultura dapat dilakukan dengan heat shock dan hydrocooling. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mengetahui efek yang lebih baik dari kedua perlakuan tersebut. Hydrocooling dipilih oleh mitra karena penampakan kale lebih segar dan tidak mengalami susut bobot. Selanjutnya, hydrocooling dilakukan variasi waktu perendaman 5, 8, dan 11 menit serta disimpan dengan dua skema penyimpanan: a) suhu ruang (20 – 25oC); b) suhu ruang (20 – 25oC) selama 5 jam dan dilanjutkan dalam showcase (5 – 8oC). Kale dengan skema penyimpanan pertama mengalami perubahan warna daun pada hari pertama. Kale dengan skema penyimpanan kedua mengalami perubahan warna daun pada hari keempat. Waktu perendaman yang dipilih oleh mitra adalah 11 menit dengan skema penyimpanan kedua, karena penampakan kale yang segar dan mengalami susut bobot yang lebih kecil dibandingkan waktu perendaman lainnya.
Keyword: heat shock, hydrocooling, kale, penanganan pascapanen

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model