Judul: Literature Review: Effect of Fermentation and Germination on Iron Bioavailability of Brown Rice and Sorghum
Abstrak: zat besi dalam tubuh dapat menyebabkan anemia defisiensi besi. Salah satu bahan pangan sumber zat besi non hem adalah serealia. Konsentrasi tertinggi zat besi pada beras pecah kulit terdapat pada bagian basal (ujung embrio), sedangkan konsentrasi zat besi pada sorgum terdapat pada bagian embrio. Proses pengolahan pada beras pecah kulit dan sorgum dapat berpengaruh pada bioavailabilitas zat besi. Fermentasi maupun germinasi memungkinkan terjadi reaksi-reaksi enzimatis yang dapat meningkatkan potensi zat besi untuk dapat diserap tubuh. Oleh karena itu perlu dilakukan kajian sistematis yang membuktikan hal tersebut, agar dihasilkan informasi metode fermentasi atau germinasi yang memberi efek positif terhadap bioavailabilitas zat besi pada beras pecah kulit dan sorgum. Kajian ini menggunakan metode PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Review and Meta-analysis). Dari hasil kajian ini, fermentasi dan germinasi terbukti dapat meningkatkan bioavailabilitas zat besi yang disebabkan penurunan kandungan fitat, tanin, dan adanya peningkatan asam askorbat. Germinasi adalah proses yang paling efektif untuk meningkatkan bioavailabilitas besi pada beras pecah kulit dan sorgum.
Keyword: Fermentation, germination, iron, rice, sorghum

Judul: Difference on Content and Bioavailability of Zinc and Iron in Nutrizinc and Ciherang Cooked Rice
Abstrak: Kandungan mineral dalam beras kurang memadai, namun dapat ditingkatkan melalui proses biofortifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan mineral serta bioavailabilitas zinc dan besi pada nasi varietas hasil biofortifikasi zinc dan nonbiofortifikasi. Sampel yang digunakan adalah beras biofortifikasi zinc (Nutrizinc) dan nonbiofortifikasi (Ciherang). Analisis bioavailabilitas dilakukan dengan metode in vitro dialyzability dan dilanjutkan dengan pembacaan absorbansi menggunakan mesin Atomic Absorption Spectrofotometry (AAS). Hasil analisis menunjukan kandungan zinc (basis kering) nasi Nutrizinc 21,36 ppm lebih tinggi secara nyata dibandingkan nasi Ciherang 25,50 ppm. Kandungan besi (basis kering) pada nasi Ciherang 14,68 ppm, lebih tinggi dibandingkan nasi Nutrizinc 13,99 ppm namun tidak berbeda nyata. Tingkat bioavailabilitas zinc pada nasi varietas Nutrizinc lebih tinggi dibandingkan nasi Ciherang. Tingkat bioavailabilitas mineral besi pada nasi Ciherang lebih tinggi dibandingkan nasi Nutrizinc. Tidak terdapat perbedaan nyata pada bioavailabilitas zinc maupun besi dari nasi kedua varietas., Mineral content in rice is inadequate, but can be increased through the biofortification process. This study aims to analyze the zinc and iron content and the bioavailabilities in cooked rice from zinc biofortified and nonbiofortified varieties. The sample used were zinc biofortified rice (Nutrizinc) and nonbiofortified rice (Ciherang). Bioavailability analysis was carried out using the in vitro dializability method and continued with absorbance readings using Atomic Absorption Spectrofotometry (AAS). The result showed in dry basis that zinc content on Nutrizinc cooked rice 21.36 ppm was significantly higher than Ciherang 25.50 ppm. Iron content in dry basis on Ciherang cooked rice 14.68 was higher than Nutrizinc cooked rice 13.99 ppm but not significantly difference. Zinc bioavailability of Nutrizinc cooked rice was higher than Ciherang. Iron bioavailability of Ciherang cooked rice was higher than Nutrizinc. There was no significant difference in zinc and iron bioavailability from cooked rice of two varieties.
Keyword: biofortifikasi, bioavailabilitas besi, bioavailabilitas zinc, nasi, varietas, biofortification, cooked rice, iron bioavailability, varieties, zinc bioavailability, Nutrizinc, Ciherang

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: