Judul: Seleksi dan uji aktivitas hidrolitik lipase yang dihasilkan oleh rhizopus
Abstrak: Lipase (EC 3.1.1.3 gliserol ester hidrolase) banyak digunakan dalam industri farmasi, makanan dan deterjen. Lipase merupakan biokatalisator reaksi hidrolisis triasilgliserol menjadi gliserol dan asam lemak bebas. Mikroorganisme yang memiliki lipase dapat menggunakan lemak dan minyak sebagai sumber karbon untuk pertumbuhannya. Di antara kapang penghasil lipase maka yang paling baik aktivitas lipasenya ialah Rhizopus spp. Dalam penelitian ini sebanyak 16 isolat Rhizopus spp. diisolasi dari bahan-bahan yang diperkirakan mengandung Rhizopus seperti daun waru (Hibiscus tiliaceus Linn.), kacang mete (Anacardium occidentale), oncom hitam, ragi tempe, roti, tempe gembus, dan tempe Malang. Dari ke-16 isolat Rhizopus spp. tersebut terdapat enam spesies yang diidentifikasi sebagai Rhizopus arrhizus Fischer (5 isolat), R. cohnii Berl. & de Toni (1 isolat), R. megasporus Boedjin (1 isolat), R. oligosporus Saito (4 isolat), R. oryzae Went & P. Geerlings (3 isolat), dan R. stolomfer (Ehrenb. ex Fr.) Lind (2 isolat). Aktivitas lipase dari ke-16 isolat Rhizopus spp. diseleksi dengan Rhodamine B berdasarkan timbulnya zona oranye fluoresens setelah 48 jam inkubasi pada suhu 20°C. Hasil pengujian menunjukkan bahwa seluruh isolat Rhizopus yang diuji dapat menghasilkan lipase. Empat isolat penghasil lipase dengan diameter zona terbesar ialah Rhizopus stolonifer dari kacang mete (diameter 7,7 cm), R. oryzae dari daun waru (7,7 cm), R. arrhizus dari kacang mete (6,9 cm), dan R. arrhizus dari ragi tempe Bekasi (6,8 cm). Sebanyak lima isolat Rhizopus spp. yaitu R. arrhizus dari oncom hitam (Malang), R. cohnii dari roti, R. oligosporus dari ragi tempe LIPI, R. oryzae dari oncom hitam (Bogor), dan R. stolonifer dari kacang mete diukur aktivitas hidrolitik lipasenya dengan metode titrasi alkali. Sebelumnya enzim lipase dari kelima isolat tersebut diperbanyak melalui fermentasi media padat. Hasil uji aktivitas hidrolitik menunjukkan bahwa aktivitas hidrolitik lipase dipengaruhi oleh lama fermentasi, lama inkubasi dan jenis spesies Rhizopus Lama fermentasi yang terbaik untuk menghasilkan aktivitas hidrolitik lipase tertinggi ialah empat hari, lama inkubasi yang terbaik untuk pengujian aktivitas hidrolitik lipase ialah 15 menit. Berdasarkan kondisi tersebut maka Rhizopus cohnii yang diisolasi dari roti memiliki aktivitas hidrolitik yang paling tinggi sebesar 148,40 unit. Penelitian ini menunjukkan bahwa diameter zona fluoresens dari sejumlah isolat yang diuji tidak selalu berkorelasi dengan aktivitas hidrolitik lipasenya.
Keyword: Hidrolitik lipase

Judul: Imobilisasi Lipase Rhizopus Oryzae Pada Berbagai Bahan Pendukung Untuk Produksi Diasilgliserol Dari Cpo.
Abstrak: Diasilgliserol (DAG) dikategorikan sebagai salah satu minyak sehat yang telah dijadikan menu diet sehari-hari oleh masyarakat terutama di Jepang. Selain itu, DAG telah dimanfaatkan sebagai emulsifier dan surfaktan makanan serta digunakan dalam bidang farmasi dan kedokteran. DAG dapat diproduksi dari Crude Palm Oil (CPO) yang ketersediannya melimpah di Indonesia. Namun produksi DAG di Indonesia terkendala oleh tingginya harga lipase yang masih diimpor. Untuk mengatasi masalah tersebut, telah dilakukan penelitian produksi DAG menggunakan ekstrak kasar lipase yang dihasilkan oleh fungi lokal Rhizopus oryzae. Fungi R. oryzae ini bersifat edible sehingga aman untuk dimanfaatkan dalam produksi produk pangan seperti DAG. Imobilisasi enzim merupakan teknik perolehan kembali enzim yang menjadi perhatian dalam beberapa tahun belakangan, dilakukan dengan bantuan bahan pendukung sebagai media yang dapat mencegah terlarutnya enzim. Beberapa macam pendukung yang digunakan ialah zeolit, CaCO3, silika gel dan tulang sapi. Metode imobilisasi yang digunakan dalam penelitian ini ialah metode adsorpsi, menggunakan lipase spesifik dari R. oryzae. Penentuan protein enzim dilakukan untuk mengetahui jumlah enzim yang teradsorpsi pada berbagai bahan pendukung dengan metode Bradford menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Konsentrasi enzim imobil diperoleh dari selisih konsentrasi larutan lipase sebelum proses imobilisasi, larutan lipase setelah proses imobilisasi dan larutan pencuci. Dalam penelitian ini, diselidiki faktor dari setiap bahan pendukung seperti pH optimum, suhu optimum, dan waktu penyimpanan. Aktivitas lipase dihitung dengan penentuan asam lemak bebas menggunakan metode titrasi. Komposisi asam lemak bebas, monoasilgliserol, diasilgliserol, dan triasilgliserol pada proses gliserolisis diidentifikasi menggunakan TLC Scanner. CaCO3 memiliki kemampuan adsorbsi terbesar (99,46%), lebih besar dibandingkan zeolit (90,69%), tulang sapi (91,56%), dan silika gel (59,63%). Lipase bebas bekerja optimal pada pH 7 dan suhu 30 °C. Hasil yang sama didapatkan untuk lipase terimobilisasi pada tulang sapi. Lipase terimobilisasi pada CaCO3 bekerja optimal pada pH 8 dan suhu 35 °C. Lipase terimobilisasi pada zeolit dan silika gel bekerja optimal pada pH 8 dan suhu 30 °C. Lipase imobil lebih stabil dibandingkan lipase bebas pada penyimpanan lipase di minggu pertama hingga minggu ke enam, dengan kondisi penyimpanan pada suhu 4 °C dan pH optimum masing-masing bahan pendukung. Lipase terimobilisasi pada CaCO3 dapat digunakan kembali hingga tiga kali pengulangan. Konversi gliserolisis lipase terimobilisasi CaCO3 mencapai 15,02% selama 9 jam lebih rendah dibandingkan menggunakan lipase bebas sebesar 18,41% selama 15 jam.
Keyword: Diasilgliserol, Imobilisasi, Lipase, Rhizopus oryzae

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: