Judul: Rancangan Produksi Kopi Luwak secara Enzimatis.
Abstrak: Kopi menjadi salah satu komoditi yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Salah satu jenis kopi termahal di dunia adalah kopi luwak. Hewan luwak sering digunakan sebagai media fermentasi biji kopi tetapi memerlukan biaya tinggi sehingga penggunaan mikroorganisme dalam fermentasi biji kopi mulai dikembangkan. Penelitian tersebut menjadi dasar dalam merancang produksi kopi luwak enzimatis. Tujuan penelitian ini adalah merancang produksi kopi luwak enzimatis, menentukan mesin dan peralatan produksi, serta menganalisis kelayakan finansial produksi kopi luwak enzimatis. Rancangan produksi kopi luwak enzimatis ini dianalisis dari tiga aspek yaitu neraca massa dan neraca energi, penentuan mesin dan peralatan produksi, dan analisis kelayakan finansial. Hasil rancangan ini mampu mengolah 6,838.78 kg buah kopi setiap bulannya menjadi 1,004.48 kg biji kopi dan membutuhkan energi sebanyak 7,356,962,685.33 kJ. Mesin dan peralatan produksi yang digunakan adalah pulper, rak fermentasi, mesin pencuci kopi, food dehydrator, huller, mesin pengayak biji kopi, grain moisture meter, dan peralatan penunjang lainnya. Analisis finansial menunjukkan produksi ini layak untuk dijalankan berdasarkan nilai NPV sebesar Rp 1,896,691,498.02, titik impas produksi sebesar 88,440.02 kg, titik impas penjualan sebesar Rp 48,642,013,657.71, IRR sebesar 27.72%, pengembalian modal dalam waktu 4.13 tahun, dan net B/C ratio sebesar 2.09.
Keyword: analisis finansial, kopi luwak enzimatis, rancangan produksi

Judul: Pembuatan Sediaan Kering Bakteri Selulolitik dan Bakteri Proteolitik Untuk Produksi Kopi Luwak Buatan
Abstrak: Kopi luwak buatan dapat disintesis dengan bakteri yang telah diisolasi dari feses luwak. Penggunaan inokulum cair mikroba dalam proses fermentasi kopi luwak memiliki keterbatasan, sehingga pembuatan sediaan kering merupakan alternatif untuk mengurangi kelemahan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kombinasi sediaan kering yang mempunyai kinerja setara dengan sediaan cair. Penelitian dilakukan dengan 3 faktor, yaitu isolat bakteri (selulolitik dan proteolitik), jumlah sediaan kering (10%, 20%, 30%) dan bahan pengisi sediaan kering (tepung biji kopi dan tepung kopi). Proses pengeringan dilakukan menggunakan oven dengan suhu 37oC selama 48 jam. Hasil analisa kinerja fermentasi menunjukkan bahwa sediaan kering dengan bakteri tunggal selulolitik sebanyak 10% memiliki kinerja yang lebih baik dibandingkan sediaan cair. Sediaan kering yang dihasilkan dengan penggunaan bakteri campuran selulolitik dan proteolitik sebanyak 20% dan bahan pengisi tepung biji kopi memiliki kinerja yang sama dengan sediaan cair. Kopi hasil fermentasi dengan penambahan sediaan kering 30% selama 2 hari menunjukkan kadar kafein, asam butirat dan asam oksalat yang lebih rendah dibandingkan dengan hasil fermentasi kopi dengan sediaan cair.
Keyword: fermentasi, kopi luwak buatan, proteolitik, sediaan kering, selulolitik

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: