Judul: Pengaruh suhu penyimpanan buah panili segar terhadap hasil dan mutu panili kering
Abstrak: Salah satu masalah di dalam penanganan pascapanen panili adalah adanya penundaan buah segar menunggu saat dilakukan 2-4 hari, pengolahan. bahkan ada yang dapat mengakibatkan persen terserang panili segar saat tinggi, akan naka autu rendah. 5-10 Penundaan biasanya berlangsung 7-10 hari pada suhu ruang dan persen buah pecah serta cendawan patogen dan panen mempunyai potensi busuk. 5-15 Buah mencapai mutu tetapi dengan adanya permasalahan tersebut panili kering hasil olahan dapat menjadi Tujuan menentukan selana penundaan dari penelitian ini adalah (1) suhu penyimpanan optimum buah panili penundaan pengolahan, (2) optimum buah tingkat suhu penyimpanan, penyimpanan dan keutuhan Panili menentukan segar pada untuk segar lama berbagai (3) mempelajari pengaruh suhu tangkai tandan terhadap perubahan-perubahan yang terjadi pada buah segar selama penundaan pengolahan, dan (4) mempelajari pengaruh suhu penyimpanan dan keutuhan tangkai tandan selana penundaan terhadap hasil dan mutu panili kering olahan hasil olahan dapat menjadi rendah. ..dst
Keyword: Spice plant, Storage, Wilting, Sweating, Drying

Judul: Pengaruh perlakuan pasca panen dan suhu simpan terhadap daya simpan dan kualitas buah mangga (Mangifera indica L.) varietas arumanis
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan CaCl2, spermidin, pelilinan dan pengemasan plastik pada dua suhu simpan serta untuk mengetahui perlakuan yang paling efektif dalam memperpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitas buah mangga Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember 1996 di Laboratorium Pasca Panen, Jurusan Budi Daya Pertanian dan Laboratorium Pilot Plant, PAU Pangan dan Gizi, IPB. Bahan yang digunakan adalah buah mangga varietas Arumanis dengan tingkat kematangan fisiologis 80%. Rancangan yang digunakan dalam percobaan ini adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial Percobaan terdiri atas 2 faktor. Faktor suhu simpan terdiri atas suhu ambien (24 °C -25 °C) dan suhu kamar berpengatur udara (18 °C 19 °C). Faktor perlakuan pasca panen terdiri atas spermidin 1 mM, CaCh 3%, pengemasan plastik, pelilinan 6% dan kontrol. Pengamatan dilakukan terhadap peubah-peubah tekstur, susut bobot, PTT, vitamin C, total asam, nisbah PTT dengan asam tertitrasi, penampakan, warna, aroma dan rasa. Pengamatan pada suhu ambien dilakukan pada hari ke-0, 3, 6 dan ke-9, sedangkan pada suhu kamar berpengatur udara dilakukan pada hari ke-0, 3, 6, 9, 15 dan ke-18. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan suhu dingin lebih efektif menghambat peningkatan kelunakan, kadar PTT dan menghambat penurunan kandungan total asam buah. Perlakuan plastik merupakan teknik pasca panen terbaik untuk menghambat peningkatan susut bobot, kandungan PTT, nisbah PTT dengan asam tertitrasi serta menghambat penurunan kandungan total asam, namun memberikan nilai yang lebih rendah terhadap aroma dan rasa buah. Perlakuan lilin memberikan nilai yang lebih baik dibandingkan kontrol dalam menghambat peningkatan susut bobot dan memberikan nilai terbaik terhadap kesukaan akan penampakan buah, sedangkan perlakuan CaCl2 3 % memberikan nilai terbaik terhadap rasa buah. Buah yang diberi perlakuan CaCl2 3 % cenderung memberikan nilai yang tinggi terhadap peningkatan kelunakan, susut bobot, kadar PTT dan nisbah PTT dengan asam tertirasi buah Perlakuan spermidin cenderung memberikan nilai yang tinggi terhadap peningkatan kelunakan, kesukaan terhadap warna daging dan aroma buah pada suhu kamar.
Keyword: pasca panen, suhu simpan, buah mangga

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: