Judul: Prospek pengembangan cincau sebagai makanan sumber provitamin A
Abstrak: Tujuan penelitian yang dilakukan adalah untuk mengetahui kemungkinan pengembangan cincau sebagai makanan sumber provitamin A bagi anak. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimis Makanan. Puslitbang Gizi Bogor dan di Kotamadya Bogor. Analisa statistik yang digunakan adalah uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil analisis yang diperoleh menunjukkan bahwa daun cincau memiliki kandungan total karoten yang tinggi. Berdəsərkən uji BNT didapatkan bahwa kandungan total karoten daun cincau antar lokasi berbeda nyata. Hal imi mungkin disebabkan oleh perbedaan jenis (varietas) daun yang di- gunakan oleh pedagang. Kandungan total karoten cincau, yang merupakan hasil olahan daun cincau, juga memiliki nilai yang tinggi yaitu berkisar antara 915 - 2 888 ug. Nilai ini kurang lebih sepersepuluh dari kandungan total karoten daun cincau. Hasil yang diperoleh melalui wawan- cara dengan murid SD diketahui bahwa 34.44 persen sampel menyatakan suka terhadap cincau dan 51.11 persen menyatakan biasa. Sedangkan konsumsi cincau muria SD sampel rata-rata sebesar 50 rupiah atau 140 gram (memiliki nilai vitamin A rata-rata sebesar 1. 274 SI). Sehingga cincsu yang dikonsumsi menyumbang kecukupan vitamin A pada anak 7 - 9 tahun sebesar 4.45 persen (SD Bangka III), 12.04 persen (SD Papandayan II) dan 6.26 persen (SD Layungsari III). Bila ditinjau ketersediaan cinceu di Kotamadya Bogor cukup besar. Dari 135 orang pedagang yang ada akan tersedia cincau sebanyak 3 645 kilogram per hari atau 26 590 275 SI. Keadaan ini memungkinkan untuk meng- gunakan cincau sebagai salah satu program dalam membantu pencegahan dan penanggulangan kurang vitamin A yang terjadi di Kotamadya Bogor. Selain itu berjualan cincau mampu memberi sumbangan yang besar bagi ekonomi keluarga yaitu rata-rata 3 560 rupiah per hari. Dari gambaran di atas disimpulkan bahwa cincau memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan…
Keyword: 

Judul: Potensi daun katuk (Sauropus androgynus, MERR.) sebagai sumber provitamin A : Studi kasus di Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari konsumsi sayuran hijau, khususnya daun katuk dalam keluarga, untuk mengetahui sumbangan vitamin A terhadap kecukupan yang dianjurkan, meneliti hubungan pengetahuan gizi ibu, pen- dapatan dan kesukaan keluarga terhadap konsumsi daun ka- tuk dan mengetahui ketersediaannya di Bogor. Penelitian dilakukan dari bulan September sampai de- ngan bulan Oktober 1988 di Kotamadya Bogor dan Kabupaten Bogor. Contoh yang diambil adalah 60 keluarga di Kelu- rahan Baranangsiang, 24 pedagang sayuran di Kotamadya Bogor dan enam orang petani di daerah Semplak, Kabupaten Bogor. Jenis data yang dikumpulkan meliputi data primer (identitas keluarga, pendapatan, pola konsumsi sayuran hijau, konsumsi daun katuk, pengetahuan gizi ibu dan ta- nya ulang konsumsi sayuran selama satu minggu, produksi, ketersediaan dan permintaan daun katuk) dari keluarga, pedagang dan petani katuk, sedangkan data sekunder (kea- daan daerah penelitian) dari kantor Kelurahan Baranangsiang. Analisis data dilakukan secara deskriptip dan statistik. Pengetahuan gizi ibu diberi skor dan untuk mengetahui hubungan pengetahuan gizi ibu, pendapatan dan kesukaan keluarga dengan konsumsi daun katuk digunakan Uji Kore- lasi Spearman (Steel and Torrie, 1980). Hasil penelitian menunjukkan daun katuk cukup disu- Sebanyak 85 persen keluarga contoh mengkonsumsi daun katuk dengan alasan suka, banyak me- ngandung vitamin, memperlancar ASI dan mencegah panas da- lam. Sebanyak 41.67 persen keluarga contoh mengkonsumsi daun katuk paling sedikit sekali seminggu. Nampaknya ke- luarga contoh yang bukan suku sunda (Jawa) dan bukan pen- duduk asli Bogor (pnedatang) juga menyukai daun katuk. Disamping itu daun katuk juga disukai oleh anak balita dan anak usia sekolah. Daun katuk memiliki kandungan provitamin A yang ting- gi yaitu 9.33 per gram bdd. Dari 1152 ton produksi daun katuk setiap tahun dapat menyediakan vitamin A sebesar 1152 x 3 733 200 RE setiap tahun atau 1152 x 10 227.9 RE setiap hari. Keadaan ini bisa memenuhi kebutuhan vitamin A penduduk Bogor sebesar 17 585.9 RE/tahun atau 48.2RE/ hari. Sebagai sumber provitamin A daun katuk memberikan sumbangan yang cukup berarti terhadap kecukupan vitamin A keluarga yaitu rata-rata 44.89 persen…dst
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: