Judul: Dinamika Kelompuk Tani Hutan  (Kasus Pada Program Perhutanan Sosial  Desa Kemang BKPH Clranjang Selatan,  Kabupaten Cianjur)
Abstrak: Dinamika Kelompok merupakan suatu kekuatan yang dimiliki oleh kelompok yang akan menentukan perilaku anggota kelompok. Kelompok yang diteliti adalah Kelompak Tani Hutan (KTM) peserta program Perhutanan Sosial di Wilayah Bagian Kesulitan Pemangkuan Ciranjang Selatan Kabupaten Cianjur.
Keyword: 

Judul: Dinamika Kelompok Tani Hutan : Kasus Kelompok Tani Hutan Rakyat dan Kelompok Usaha Perhutanan Sosial di Kabupaten Bandung, Jawa Barat.
Abstrak: Keberhasilan dan kegagalan suatu kelompok petani ditunjukkan oleh dinamika kelompok tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk: a) menganalisis tingkat dinamika kelompok Tani hutan (KTH) dan lembaga masyarakat desa hutan (LMDH), b) menganalisis faktor individu yang memengaruhi dinamika, dan c) merumuskan strategi untuk meningkatkan dinamika KTH di hutan rakyat dan LMDH dalam program perhutanan sosial. Penelitian ini dilakukan yakni di KTH Tani Mukti di Desa Babakan Peuteuy Kecamatan Cicalengka dan LMDH Bukit Amanah di Desa Cempakamulya Kecamatan Cimaung, Kabupaten Bandung. Data dikumpulkan dengan wawancara menggunakan kuesioner dan pengamatan lapangan. Wawancara dilakukan dengan terhadap 30 responden tiap KTH/LMDH yang dipilih secara sengaja berdasarkan pertimbangan keaktifan responden dalam KTH/LMDH. Data yang terkumpul dianalisis menggunakan Model Persamaan Struktural (SEM) dengan pendekatan Partial Least Square (PLS). Dalam penelitian ini, persepsi terhadap dinamika kelompok dibagi menjadi Sembilan variabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dinamika kelompok KTH Tani Mukti berada dalam kategori rendah, hal ini berarti interaksi dalam kelompok masih kurang. Sementara dinamika kelompok LMDH Bukit Amanah berada dalam kategori tinggi. Karakteristik responden yang memengaruhi dinamika kelompok KTH Tani Mukti adalah luas kepemilikan lahan dan motivasi kelompok. Dalam motivasi kelompok, terdapat tiga jenis motivasi bagi petani untuk bergabung dalam kelompok, yaitu ekonomi, sosial, dan ekologi. Sedangkan karakteristik responden yang memengaruhi dinamika kelompok LMDH Bukit Amanah adalah tingkat pendidikan, pendapatan, jumlah tanggungan keluarga, pengalaman bertani, usia, lama tinggal di desa, dan motivasi kelompok. Strategi untuk meningkatkan dinamika kelompok di KTH Tani Mukti dapat dilakukan dengan memperkuat tujuan kelompok, pembinaan dan pengembangan kelompok dan efektifitas kelompok. Sedangkan di LMDH Bukit Amanah dapat dilakukan melalui tujuan, pembinaan dan pengembangan kelompok, suasana dan efektifitas kelompok.
Keyword: Community forests, forest farmers groups, group dynamics, social forestry

Judul: Penetapan Umur Simpan Telur Asin Rendah Kolesterol pada Penyimpanan Suhu Ruang
Abstrak: Pemanfaatan telur bebek sebagai bahan pangan salah satunya yaitu telur asin. Namun, muncul kesadaran masyarakat akan tingginya kandungan kolesterol pada telur asin sehingga dikembangkan inovasi telur asin rendah kolesterol. Produk telur asin di pasaran memiliki umur simpan pendek tetapi belum diidentifikasi parameter penentu kerusakan produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan mutu dan menetapkan umur simpan telur asin selama penyimpanan suhu ruang. Penelitian ini dilakukan dengan membuat telur asin kemudian dilakukan pengemasan vakum, lalu disimpan hingga terjadi kerusakan pada suhu ruang. Penentuan umur simpan dilakukan dengan metode extended storage studies berdasarkan parameter kadar air, pH, kadar kolesterol, kecerahan, organoleptik, serta uji total plate count. Hasil karakteristik penyimpanan hari ke-10 telur asin diperoleh nilai tingkat kecerahan putih telur sebesar 25,96, kecerahan kuning telur 25,98, pH 7,19, kadar air putih telur 84,64%, kadar air kuning telur 38,72%, dan total mikroba 4,1 × 105 cfu/mL. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh. Mutu telur asin mengalami perubahan yang mengarah pada kerusakan selama penyimpanan suhu ruang. Telur asin tanpa kemasan memiliki umur simpan hingga 9 hari dengan total mikroba sebesar 1,0 x 105 cfu/mL., The utilization of duck eggs as a food ingredient includes salted eggs. However, public awareness of the high cholesterol content in salted eggs has led to the development of low-cholesterol salted egg innovations. Salted egg products in the market have a short shelf life, but the determining parameters for product spoilage have not been identified. This research aims to understand the quality changes and establish the shelf life of salted eggs during room temperature storage. The study involves producing salted eggs, vacuum packaging them, and then storing them at room temperature until spoilage occurs. The determination of the shelf life is based on extended storage studies, considering parameters such as moisture content, pH, cholesterol content, brightness, organoleptic, as well as a total plate count test. The characteristic results after 10 days of storage show that the brightness of the egg whites is 25.96, the brightness of the egg yolks is 25.98, pH is 7.19, the moisture content of egg whites is 84.64%, the moisture content of egg yolks is 38.72%, and the total microbial count is 4.1 × 105 cfu/mL. The cholesterol content decreases from 233.39 mg/100 g on the first day to 131.61 mg/100 g on the tenth day. The quality of salted eggs undergoes changes that lead to spoilage during room temperature storage. Unpackaged salted eggs have a shelf life of up to 9 days with a total microbial count of 1.0 x 105 cfu/mL.
Keyword: Duck eggs, Low cholesterol, Salted eggs, Shelf life