Judul: Kajian Manajemen Teknologi Produksi Flight Catering Di Aerowisata Catering Service Jakarta
Abstrak: Aerowisata Catering Service (ACS) merupakan salah satu dari divisi PT Aerowisata, anak perusahaan Garuda, yang bergerak di bidang penyediaan perbekalan makanan untuk suatu penerbangan. Makanan yang disediakan disajikan dalam keadaan panas (hot meal) dan dalam keadaan dingin (cold meal), baik untuk perusahaan penerbangan domestik maupun asing. Memasuki era global mendatang, ACS akan menghadapi persaingan yang semakin ketat terhadap perusahaan jasa flight catering luar negeri maupun perusahaan jasa flight catering domestik yang akan bermunculan. Jasa flight catering tidak terlepas dari masalah kesehatan dan keamanan pangan. Makanan yang disiapkan oleh ACS melalui proses yang panjang (8- 12 jam). Selama proses tersebut besar kemungkinan makanan tersebut terkontaminasi oleh mikroorganisme yang membahayakan kesehatan. Berkaitan dengan masalah tersebut, ACS Jakarta kadang-kadang menerima klaim dari konsumen pengguna jasa penerbangan terhadap meals uplift yang dihasilkan, seperti adanya rambut atau benda-benda kecil yang ikut serta dalam kemasan makanan tersebut. Di samping masalah klaim terhadap makanan, ACS juga pernah menerima peringatan akibat keterlambatan pengiriman additional meals (makanan tambahan) ke pesawat. Keterlambatan pengiriman makanan ini dapat mengakibatkan keterlambatan keberangkatan pesawat yang dapat merugikan biaya operasional perusahaan penerbangan yang bersangkutan. Selain itu, biaya produksi meals uplift mengalami peningkatan menjadi sebesar 43% dari penjualannya. Padahal, biaya produksi tersebut seharusnya dapat ditekan sampai 30% bila pengelolaan teknologi produksinya efisien. Permasalahan tersebut di atas tidak dapat dibiarkan terus-menerus, apalagi perusahaan tersebut akan menghadapi persaingan yang semakin ketat dalam era global mendatang. Penggunaan jenis teknologi yang tepat dan kemampuan pengelolaan komponen teknologi dapat menentukan keberhasilan dan keunggulan terhadap kualitas dan kuantitas produk meals uplift yang dihasilkan, sehingga dapat memuaskan konsumen. Keunggulan meals uplift yang dihasilkan dan kepuasan konsumen tersebut pada akhirnya dapat meningkatkan daya saing dan kinerja perusahaan...dst.
Keyword: Manajemen Teknologi, Flight Catering, Mann-Whitney, Chi-Square, Science and Technological Management Information System, Catering, PT Aerowisata

Judul: Kajian Manajemen Persediaan Perusahaan Jasa Boga Maskapai Penerbangan (Inflight Catering Services) Kasus Pt Aerowisata Catering Service Jakarta, Indonesia
Abstrak: Jasa transportasi udara makin digemari karena memudahkan perpindahan/ pergerakan antar daerah dan antar negara dalam waktu yang cukup singkat. Permintaan jasa transportasi yang meningkat disertai dengan peningkatan permintaan akan penyedia makanan (jasa boga) bagi maskapai-maskapai penerbangan. Jasa boga ini lebih dikenal dengan istilah Inflight Catering. Perusahaan penyedia jasa boga ini menyediakan makanan siap saji yang nantinya dikonsumsi oleh penumpang maskapai penerbangan. Kegiatan katering yang dilakukan PT Aerowisata Catering Service berbeda dari perusahaan katering biasa yang dikenal oleh masyarakat. PT ACS menyediakan makanan jadi (siap makan) untuk kebutuhan selama penerbangan, namun makanan yang dipersiapkan oleh PT ACS tidak langsung dikonsumsi oleh penumpang setelah makanan itu diproduksi. Selain itu jumlah penumpang pesawat yang tidak menentu mempengaruhi jumlah makanan yang akan diproduksi. Maka penelitian ini bertujuan untuk : (1) membandingkan sistem manajemen yang diterapkan oleh PT Aerowisata Catering Service dengan teoriteori manajemen persediaan, (2) mengkaji bentuk kegiatan proses pembelanjaan bahan baku yang dijalankan PT ACS, (3) mengidentifikasi faktor-faktor pembelanjaan bahan baku dan (4) mengidentifikasi faktor-faktor yang harus diterapkan dalam mempertahankan mutu produk. Hasil penelitian ini juga diharapkan dapat memberikan masukan terhadap efisiensi dan efektivitas pengadaan bahan baku PT ACS. Kepada masyarakat dan pembaca dapat
Keyword: 

Judul: Sintesis dan Pencirian Senyawa 4-Dodekanadioilbis(1-fenil-3-metil-5-pirazolon) sebagai Ionofor untuk Penentuan Ion Lu3+ dengan Teknik Elektrode Selektif Ion
Abstrak: Ion selective electrode (ISE) as an alternative potentiometric method is used widely in determining Lu3+. The success of this method depends on the ionophor used on the ISE. The compound of 4-dodecanedioylbis(1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone) or H2DdBP as pyrazolone derivatives will be used as ionophor on ISE-Lu3+. H2DdBP had been successfully synthesized by Jensen’s method. This method involved reaction of 1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone and dodecanedioyl chloride in basic condition. A compound was produced as a solid substance and was purified by recrystallization using chloroform-ethanol. High performance liquid chromatogram showed that the compound was pure. The compound was in keto form with melting point range of 150-152ºC. Infrared spectra showed vibration peaks (cm-1) were 3451 (br, OH), 1624 (s, C=O), 1589 (s, phenyl C=C), 1558 (s, pyrazolone ring). Chemical shifts (Hz) for 1H-NMR were 7.81–7.84, 7.43–7.46, 7.26–7.290 (m, 10H, Ph); 2.72–2.75 (t, 4H, (CH2)2); 2.47 (s, 6H, CH3); 1.71–1.76 (m, 4H, (CH2)2); 1.32 (m, 12H, (CH2)6). All of these properties showed the characteristics of H2DdBP. Nernst factor of ISE-Lu3+ for two repetitions were 10.40 mV/decade and 8.60 mV/decade which showed that ISE-Lu3+ had good response in determining Lu3+.
Keyword: