Judul: Pengetahuan, sikap dan konsumsi makanan jajanan siswa sekolah dasar negeri di kota dan Kabupaten Bogor
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah mengkaji pengetahuan, sikap dan konsumsi makanan jajanan siswa sekolah dasar negeri di Kota dan Kabupaten Bogor. Adapun tujuan khusus penelitian ini adalah: mengkaji karakteristik siswa sekolah dasar negeri di Kota dan Kabupaten Bogor, mengkaji pengetahuan gizi dan keamanan makanan jajanan siswa sekolah dasar negeri di Kota dan Kabupaten Bogor, mengkaji sikap gizi dan keamanan makanan jajanan siswa sekolah dasar negeri di Kota dan Kabupaten Bogor, mengkaji konsumsi makanan jajanan (energi, protein, lemak, karbohidrat, natrium dan karbohidrat sederhana) siswa sekolah dasar negeri di Kota dan Kabupaten Bogor. menganalisis hubungan antara pengetahuan dan sikap dengan konsumsi makananjajanan siswa sekolah dasar negeri di Kota dan Kabupaten Bogor. Desain dari penelitian ini adalah cross-sectional study. Penentuan lokasi SD ditetapkan secara purposive. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juli 2009 di Sekolah Dasar terakreditasi A di Kota dan Kabupaten Bogor, dimana dipilih dari dua sekolah dasar dengan karakteristik yang relatif sama. Contoh adalah siswa yang tercatat kelas 4 dan 5 di dua sekolah yang diteliti. Penarikan jumlah contoh ditentukan dengan asumsi power of study (tingkat kebenaran untuk menolak suatu hipotesis yang pada hakekatnya salah) 95%, presisi 10%, dan prevalensi 50%. Jumlah siswa untuk dijadikan contoh diambil dengan mengunakan rumus tertentu diperoleh 96 orang dan untuk mengantisipasi dropout selama pengamatan maka diambil contoh 100 siswa. Kemudian melakukan stratified random sampling berdasarkan wilayah dan kelas. Untuk SD di kabupaten 57 orang siswa (kelas 4 sebanyak 29 siswa dan kelas 5 sebanyak 28 siswa) dan SD di Kota 43 orang siswa (kelas 4 sebanyak 26 siswa dan kelas 5 sebanyak 17 siswa). Contoh adalah siswa kelas 4 sebanyak 55.0% dan kelas 5 sebanyak 45.0%. Sebagian besar berjenis kelamin perempuan, Umur contoh umumnya 10 tahun. Secara keseluruhan pendidikan ayah dan ibu adalah SMA. Pekerjaan ayah contoh sebagai pegawai swasta dan ibu sebagai ibu rumah tangga. Jumlah anggota keluarga contoh di SD kota maupun kabupaten termasuk dalam keluarga kecil (≤4 orang). Pengetahuan gizi dan keamanan pangan contoh secara keseluruhan masih rendah. Skor rata-rata pengetahuan gizi dan keamanan pangan contoh SD Kabupaten (65.8±11.7) adalah nyata lebih tinggi (p<0.05) dibandingkan SD Kota (37.5±7.9). Sikap gizi dan keamanan pangan contoh secara keseluruhan termasuk kategori sedang. Skor rata-rata sikap gizi dan keamanan pangan SD Kabupaten (73.7±9.7) adalah hampir sama dengan SD Kota (70.9±11.4), dengan secara statistik tidak berbeda nyata (p>0.05). Besar uang saku SD kota dan SD kabupaten hampir sama. Alokasi uang saku sebagian besar adalah untuk membeli jajan yaitu 53% di Kota dan 46% di Kabupaten. Rata-rata uang saku untuk SD kota maupun SD kabupaten hampir sama, adalah Rp.5000±2350 dan Rp.5052±2876. Dengan nilai minimum uang saku yang diterima contoh perhari adalah Rp.500 sedangkan nilai maksimum adalah Rp.15.000.
Keyword: Knowledge, Attitude, Consumption, Snacks, Elementary school student

Judul: Studi konsumsi serat dan status gizi pada anak sekolah dasar di kota dan Kabupaten Bogor
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui konsumsi serat dan status gizi pada anak SD di Kota dan Kabupaten Bogor. Adapun tujuan khusus penelitian ini : (1) Mengetahui kebiasaan konsumsi sayur dan buah contoh, (2) Mengetahui kebiasaan buang air besar contoh, (3) Membandingkan asupan serat di Kota dan Kabupaten Bogor, (4) Membandingkan asupan energi, protein, lemak dan karbohidrat contoh di Kota dan Kabupaten Bogor, (5) Membandingkan status gizi contoh di Kota dan Kabupaten Bogor. Desain dari penelitian ini adalah cross-sectional study. Penentuan lokasi SD ditetapkan secara purposive. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juli 2009 di Sekolah Dasar (SD) di Kota dan Kabupaten Bogor. Contoh adalah siswa kelas 4 dan kelas 5 SD. Penarikan jumlah contoh yang diperoleh yaitu minimal 96 orang dan jumlah contoh digenapkan menjadi 100 siswa. Kemudian dilakukan stratified random sampling. Untuk SD di kabupaten 54 orang siswa dan SD di Kota 46 orang siswa Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan menggunakan kuesioner. Data primer meliputi: karakteristik contoh (umur dan jenis kelamin); karakteristik keluarga contoh (pendidikan dan pendapatan orangtua), kebiasaan konsumsi sayur dan buah (jenis, jumlah dan frekuensi). Konsumsi sayur dan buah diukur dengan menggunakan FFQ (food frequency questionnaires) selama satu minggu. Konsumsi makanan yang biasa di konsumsi anak SD diukur dengan menggunakan food recall 2x24 jam, yaitu satu hari libur dan satu hari aktivitas. Contoh terdiri atas siswa kelas 4 SD sebanyak 52.0% dan kelas 5 SD sebanyak 48.0%. Sebagian besar contoh berjenis kelamin perempuan sebesar 61.0% sedangkan laki-laki sebesar 39.0%. Umur contoh berkisar antara 9 – 12 tahun dan persentase terbesar pada umur 10 tahun sebesar 57.0%. Proporsi pendidikan terbesar orangtua adalah SMA baik pedidikan ayah maupun ibu masing-masing sebesar 52.0% dan 44.0%. Rata-rata pendapatan orangtua contoh adalah Rp. 740.325,00. Tingkat pendapatan orangtua contoh sebagian besar tergolong tidak miskin (93%). Pendapatan keluarga contoh di kabupaten lebih tinggi daripada pendapatan keluarga contoh di kota. Rata-rata frekuensi konsumsi sayur dan buah contoh yaitu 4.6±2.1 kali/minggu dan 5.2±2.4 kali/minggu dengan rata-rata jumlah konsumsi sayur dan buah yaitu 28.4±13.4 g/hari dan 73.7±45 g/hari. Rata-rata asupan serat anak SD di kota 3.0±4.2 g dan di kabupaten 2.0±2.2 g. Hasil uji t menunjukkan bahwa frekuensi, jumlah konsumsi sayur dan buah serta asupan serat contoh di kota dengan di kabupaten tidak berbeda nyata (p>0.05). Anak SD yang mengalami kesulitan buang air besar sebanyak 35% dan selebihnya tidak mengalami kesulitan buang air besar. Sebagian besar contoh merasakan sakit perut pada saat buang air besar yaitu mules (tetapi buang air besar tidak lancar) 35.9%, perut kembung 34.6% dan nyeri di bagian perut 28.2%. Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara kesulitan buang air besar dengan asupan serat (p>0.05).
Keyword: Fiber intake, Vegetables and fruits consumption, Nutritional status, Elementary school students, Defecation

Judul: Pemurnian dan karakterisasi protein inhibitor RNA helikase virus hepatitis C
Abstrak: Hepatitis C virus (HCV) infection is the second most common chronic viral infection in the world with global prevalence. This infection is contribution to chronic hepatitis and liver cirrhosis, often leading to hepatocellular carcinoma. There is no effective drug and vaccine available against HCV. The current standard treatment, a combination of pegylated interferon-α with ribavirin, is limited by its suboptimal response rate in a significant patient population, side effects, and affordability. Therefore, development of effective drug is needed. One approach to find out the candidate of antiviral drug is to discover the inhibitor of enzyme that essential for virus replication, such as RNA helicase. Streptomyces chartreusis 5-095 produce the inhibitor of HCV RNA helicase. The aim of this study was to purify the protein inhibitor which has inhibition activity against ATPase activity of RNA helicase HCV from S. chartreusis 5-095. The supernatant of culture S. chartreusis 5-095 exhibited high inhibiton activity against ATPase activity of RNA helicase HCV (approximately 72%) at 10 days of incubation. The extracellular protein inhibitor was partially purified by procedures of precipitation with ammonium sulfate to 65% saturation and gel filtration (Sephadex G50) using methanol water solution (4:6) as an eluen. The purity of protein inhibitor was monitored by SDS PAGE. The protein inhibitor showed a relative molecular mass were estimated to be 14 kDa and increased the purity 23,08 fold than those of the crude protein. The specific activity and IC50 after purification were 13,1338 U/mg and 0,0767 mg/mL, respectively. The activity of purified protein inhibitor showed its stability over pH range from 5-8 and optimum at pH 7,4. The inhibition activity showed its stability up to 70% at temperature 100 oC. The purified protein inhibitor relatively stable its activity at storage in the range of -20 oC to room temperature for 35 days.
Keyword: