Judul: Karakteristik Pisang Ambon Lumut yang Disimpan dengan Aplikasi Edible Coating Kolang-Kaling
Abstrak: Buah pisang ambon lumut (Musa ascuminata Colla) merupakan salah satu jenis buah pisang yang memiliki warna buah hijau kekuningan ketika matang seperti lumut. Buah ini termasuk jenis buah klimakterik yang memiliki umur simpan relatif singkat akibat laju transpirasi dan respirasi setelah proses panen pada buah. Pemberian edible coating berupa lapisan tipis yang diberikan pada permukaan kulit buah yang dapat menahan transmisi air dan gas dari buah. Kolang-kaling merupakan bahan yang potensial dijadikan edible coating karena adanya senyawa galaktomanan yang banyak digunakan sebagai pengental, penstabil dan juga emulsi pada industri pangan maupun farmasi. Formulasi edible coating dengan kolang-kaling menggunakan perbandingan kolang-kaling dan air sebanyak 1:15 dan penambahan plasticizer gliserol sebesar 0,5%,1%, dan 1,5% (b/v). Plasticizer ditambahkan agar larutan tidak rapuh dan dapat membentuk lapisan pada permukaan buah. Ditambahkan juga pengawet kalium sorbat 0,3% agar buah tidak cepat mengalami kerusakan dari mikroba. Pengamatan dilakukan 12 hari dengan melihat perubahan karakteristik susut bobot, perubahan warna, tingkat kekerasan buah, dan nilai total padatan terlarut. Hasil pengamatan karakteristik buah pisang ambon lumut yang diberi edible coating kolang-kaling menunjukkan laju kematangan yang lebih cepat dibandingkan buah yang tidak diberi edible coating.
Keyword: characteristic, climacteric fruit, edible coating, palm sugar fruit

Judul: Edible Coating Application From Sugar Palm Fruit To Extend Cucumber’s Shelf Life
Abstrak: Mentimun merupakan sayuran berbentuk buah yang memiliki umur simpan yang sangat pendek, yaitu 3-4 hari setelah dipanen. Pengaplikasian edible coating adalah salah satu upaya untuk memperpanjang umur simpan buah tersebut. Kolang-kaling mengandung galaktomanan yang mampu membentuk larutan dengan viskositas tinggi dalam konsentrasi yang rendah, sehingga diduga dapat menjadi bahan baku edible coating yang baik. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh aplikasi edible coating dari kolang-kaling terhadap umur simpan buah mentimun. Penelitian dilakukan dengan cara mencelupkan buah mentimun ke dalam suspensi edible coating selama ±5 menit, buah kemudian dikeringanginkan selama ±2 jam dan disimpan di wadah PET berongga. Analisis yang dilakukan adalah perubahan susut bobot, total padatan terlarut, kekerasan, dan warna pada buah yang dilapisi oleh edible coating dengan konsentrasi 1 : 9, 1 : 12, dan 1 : 15 dan diamati setiap hari ke-3, 6, 9, 12, dan 15. Hasil penelitian menunjukkan penambahan edible coating dari kolang-kaling dengan konsentrasi 1 : 15 mampu memberi perbedaan yang signifikan terhadap laju perubahan warna buah selama 12 hari penyimpanan. Hasil penelitian tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan terhadap laju perubahan susut bobot, total padatan terlarut, dan kekerasan pada penyimpanan buah mentimun selama 3, 6, 9, 12, dan 15 hari., Cucumber is a fruit-shaped vegetable that has a very short shelf life, which is 3-4 days after harvest. The application of edible coating is one of the efforts to extend the shelf life of the fruit. Sugar palm fruit contains galactomannan which is able to form solutions with high viscosity in low concentrations, so it is suspected that it can be a good raw material for edible coatings. This research was conducted to determine the effect of edible coating application from sugar palm fruit on the shelf life of cucumber. The research was conducted by dipping cucumbers into edible coating suspension for ± 5 minutes, then drying the fruit for ± 2 hours and storing in a hollow PET container. The analysis carried out was the change in weight loss, total soluble solids, hardness, and color of the fruit coated with edible coating with concentrations of 1 : 9, 1 : 12, and 1 : 15 and observed every 3rd, 6th, 9th, 12th, and 15th day. The results showed that the addition of edible coating from sugar palm fruit with a concentration of 1: 15 was able to give a significant difference to the rate of change in fruit color during 12 days of storage. However, the results did not show a significant difference in the rate of change in weight loss, total dissolved solids, and hardness on cucumber fruit storage for 3, 6, 9, 12, and 15 days.
Keyword: edible coating, sugar palm fruit, cucumber, shelf life

Judul: Heisenberg Uncertainty of Double SlitSystem Based on Budiyono-Rohrlich Quantum Statistics Model
Abstrak: Interpretasi kuantum dikembangkan untuk memaknai secara fisis dengan jelas bagaimana suatu dinamika pada sistem mikroskopis yang dijelaskan dengan teori-teori kuantum, seperti interpretasi Copenhagen yang mendeskripsikan sistem kuantum sebagai suatu keadaan yang dideskripsikan dengan fungsi gelombang yang berisikan bagaimana peluang keadaan suatu sistem. Interpretasi kuantum juga bisa dibawa dari suatu sistem klasik seperti pada model statistika-kuantum Budiyono-Rohrlich yang menjelaskan bagaimana dinamika kuantum berhubungan dengan sistem klasik dengan penerapan statistika pada model Hamiltonian sistem. Fungsi distribusi dapat mendeskripsikan bagaimana suatu sistem terdistribusi pada suatu ruang pada pandangan klasik namun untuk sistem kuantum fungsi distribusi adalah peluang dari sistem tersebut. Sistem klasik dan kuantum juga dipisahkan berdasarkan pada ketidakpastian Heisenberg tentang suatu pengukuran yang tidak bisa secara sekaligus dilakukan bersamaan. Model statistika-kuantum Budiyono-Rohrlich membawa suatu sistem klasik menjadi sistem kuantum dengan dua aksioma yaitu hukum kekekalan energi rata rata dan konservasi rapat probabilitas. Sistem klasik yang didefinisikan akan diatur dengan menambahkan dua variable matematis berupa ontic extensions dan epistemic restrictions dimana kedua variabel ini yang akan menghubungkan bagaimana sistem klasik bisa diubah menjadi sebuah sistem kuantum. Dua variabel matematis tadi membuat sebuah sistem bisa diperlihatkan ketidakpastiannya lewat perhitungan simpangan rata-rata dan hasilnya akan selalu memenuhi ketidakpastian Heisenberg
Keyword: fungsi distribusi, model Budiyono-Rohrlich, ontic extension, epistemic restriction, ketidakpastian Heisenberg