Judul: Aktivitas Inhibitor Angiotensin Converting Enzyme (ACE) Ekstrak Daging Ikan Gabus (Channa striata).
Abstrak: Tingginya prevalensi dan mortalitas akibat hipertensi, telah mendorong dilakukannya kegiatan bioprospeksi untuk mencari senyawa antihipertensi alami dari bahan pangan. Ikan gabus (Channa striata) merupakan salah satu bahan pangan yang berpotensi untuk digali senyawa antihipertensinya. Daging ikan gabus dikenal memiliki kandungan protein yang tinggi (19.35%) dan asam amino yang seimbang. Daging ikan ini juga memiliki banyak kasiat kesehatan seperti antinosiseptif, antiinflamasi, antipiretik dan antiosteoarthritis. Akhir - akhir ini, ekstrak kasar akuades daging ikan gabus juga dilaporkan berpotensi sebagai antihipertensi (inhibitor ACE) dengan kekuatan 1/10 kekuatan kontrol obat hipertensi kaptopril. Tingginya kandungan protein dan asam amino serta banyaknya khasiat kesehatan yang ditawarkan oleh daging ikan gabus (terutama antihipertensi), membuat daging ikan gabus sangatlah cocok untuk dijadikan obyek bioprospeksi guna digali senyawa antihipertensi alaminya. Senyawa antihipertensi alami yang menarik digali keberadaannya dari daging ikan gabus adalah protein atau peptida indigenos inhibitor ACE. Angiotensin Converting Enzyme (ACE) merupakan salah satu regulator utama tekanan darah. Pada sistem renin angiotensin, ACE akan mengkonversi angiotensin I menjadi vasokonstriktor potensial angiotensin II. Pada sistem kinin - kalikrein, ACE dapat menginaktivasi vasodilator bradikinin. Penggunaan obat - obatan sintetis inhibitor ACE secara farmakologi memiliki efek samping bagi kesehatan. Protein atau peptida bioaktif indigenos dari daging ikan gabus dapat menjadi alternatif senyawa inhibitor ACE alami yang aman. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk mengkaji keberadaan protein atau peptida indigenos inhibitor ACE dari daging ikan gabus sekaligus menentukan fraksi hasil ultrafiltrasi yang paling aktif dalam menghambat ACE. Ikan gabus yang digunakan dalam penelitian merupakan ikan gabus alam (nonbudidaya), diperoleh dalam keadaan hidup dari suatu perairan di desa Parung, Bogor. Ikan hidup dimatikan dengan cara direndam dalam campuran air dan es batu selama 30 menit. Filet daging ikan gabus selanjutnya dipisahkan dari bagian tubuh lainnya. Protein dan peptida dalam daging ikan gabus diekstrak menggunakan dua jenis pelarut, yaitu akuades dan etanol 50% (akuades : etanol = 1 : 1). Protein dan peptida dalam ekstrak kasar difraksinasi dengan membran ultrafiltrasi 10000, 5000 dan 3000 Molecular Weight Cut Off (MWCO) untuk memisahkan protein dan peptida berukuran >10 kDa, 5 - 10 kDa, 3 - 5 kDa dan <3 kDa. Parameter yang diamati dari ekstrak kasar dan fraksi - fraksi hasil ultrafiltrasi adalah kandungan protein, kandungan peptida, aktivitas inhibitor ACE (in vitro) serta profil protein dan peptida (SDS PAGE). Hasil analisis menunjukkan bahwa ekstrak kasar daging ikan gabus dan semua fraksi hasil ultrafiltrasinya memiliki aktivitas inhibitor ACE dengan aktivitas penghambatan yang berbeda - beda. Hal tersebut menunjukkan bahwa daging ikan gabus mengandung protein dan peptida inhibitor ACE. Fraksi <3 kDa akuades memiliki aktivitas inhibitor ACE μg-1 protein tertinggi (7.85% inhibitor ACE μg-1 protein), diikuti oleh fraksi 3 - 5 kDa (ekstrak akuades), 5 - 10 kDa (ekstrak akuades), <3 kDa (ekstrak etanol 50%), 3 - 5 kDa (ekstrak etanol 50%), 5 - 10 kDa (ekstrak etanol 50%), ekstrak kasar etanol 50%, ekstrak kasar akuades, >10 kDa (ekstrak etanol 50%) dan >10 kDa (ekstrak akuades). Dengan demikian, fraksi <3 kDa akuades merupakan fraksi terbaik yang dapat diteliti dan dikembangkan lebih jauh untuk menghasilkan senyawa antihipertensi alami yang potensial. Dari hasil penelitian ini, ikan gabus berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai
Keyword: inhibitor ACE, protein, peptida, ikan gabus, ultrafiltrasi

Judul: Karakterisasi Protein Ikan Gabus (Channa striata) dan Kajian Potensinya sebagai Antihiperglikemik
Abstrak: Ikan gabus memiliki kandungan protein yang tinggi dan dapat dimanfaatkan sebagai antioksidan dan antidiabetes. Guna meningkatkan kadar protein dan keberadaan asam amino pada ikan gabus, maka teknik pengolahan dengan hidrolisis dan fermentasi dipilih dalam penelitian ini. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan mengevaluasi karakteristik dari protein ikan gabus dan potensinya sebagai antihiperglikemik. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahapan, yaitu tahap 1 adalah ekstraksi dan penentuan konsentrasi crude enzim bromelin pada pembuatan hidrolisat protein ikan gabus, tahap 2 adalah pembuatan hidrolisat, isolat fermentasi dan isolat non fermentasi protein ikan gabus dan tahap 3 adalah pembuatan biskuit dengan memanfaatkan protein ikan gabus. Penelitian ini menggunakan 3 sampel yaitu: hidrolisat, isolat fermentasi dan isolat non fermentasi protein ikan gabus. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Data yang diperoleh dianalisis dengan analysis of variance (ANOVA). Kemudian dilanjutkan dengan uji beda Duncan pada taraf 5% untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan. Penelitian ini menghasilkan hidrolisat yang memiliki kadar protein lebih tinggi yaitu sebesar 80.71 %bb, dibandingkan isolat fermentasi dan isolat non fermentasi masing-masing sebesar 75.52 dan 70.78 %bb. Pada konsentrasi 10 000 ppm, hidrolisat memiliki daya hambat paling besar sekitar 74%, sedangkan isolat fermentasi menghambat 59% dan isolat non fermentasi menghambat 56%. Hidrolisat memiliki kandungan asam amino sebesar 51.15 %b/b, lebih tinggi dibandingkan isolat fementasi dan isolat non fermentasi masing-masing sebesar 44.34 dan 32.00 %b/b. Hidrolisat juga memiliki fraksi dengan berat molekul terendah yaitu <10 KDa, dari hasil tersebut hidrolisat hasil hidrolisis menggunakan crude enzim bromelin mampu memecah fraksi peptida dari protein ikan gabus, sehingga mampu meningkatkan daya hambat terhadap enzim α-glukosidase. Dengan demikian hidrolisat memiliki potensi antihiperglikemik lebih tinggi dibandingkan isolat fermentasi maupun non-fermentasi.
Keyword: Antihiperglikemik, hidrolisat, isolat fermentasi, isolat non fermentasi, protein

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: