Judul: Kompetisi bakteri asam laktat dan Escherichia coli O157:H7 dalam penempelan dan pembentukan biofilm pada permukaan stainless steel
Abstrak: Bakteri asam laktat (BAL) telah dilaporkan dapat menghambat bakteri patogen sehingga berpotensi besar sebagai probiotik. Berbagai penelitian menjelaskan sifat antimikroba bakteri asam laktat terhadap patogen dan kemampuan penempelannya terutama jika terdapat patogen yang berbahaya. Penelitian tentang penempelan BAL pada umumnya dilakukan pada permukaan sel kultur jaringan. sedangkan penggunaan permukaan padat seperti stainless steel belum dilaporkan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh keberadaan patogen Escherichia coli O157:H7 terhadap kemampuan bakteri asam laktat dalam menempel dan membentuk biofilm pada permukaan stainless steel (SS) serta pengaruh adanya BAL terhadap patogen tersebut. Bakteri asam laktat yang digunakan pada penelitian ini adalah Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (NCFB 2075) dan bakteri asam laktat yang diisolasi dari dadih yaitu B4 (Lactococcus sp.), T1(Lactobacillus brevis) dan K5 (Lactococcus sp.) yang diperoleh dari penelitian sebelumnya, sedangkan bakteri patogen yang digunakan adalah Escherichia coli O157:H7 (ATCC 43895) yang diisolasi dari hamburger beku. Evaluasi kemampuan menempel berbagai bakteri asam laktat dengan adanya kompetisi oleh bakteri patogen Escherichia coli 0157:H7 dilakukan dengan mengamati penempelan (attachment), pelepasan (desorption) dan pembentukan biofilm pada permukaan SS dengan selang waktu 0, 48 dan 96 jam. Penempelan dan pelepasan dihitung dengan metode direct microscopic count-epifluorescence yang menggunakan mikroskop epifluoresens, sedangkan densitas biofilm diukur dengan metode hitungan cawan, dengan terlebih dahulu mengambil bakteri dari permukaan SS menggunakan swab. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemampuan penempelan yang paling baik dimiliki oleh bakteri K5, sedangkan untuk bakteri lain, termasuk E. coli 0157:H7 relatif sama yaitu (3.9-4.0 log sel/cm²). Pelepasan sel yang paling tinggi terjadi pada E. coli 0157:H7 yang menunjukkan bahwa sel yang menempel secara kuat lebih sedikit dibanding BAL. Adanya BAL dapat menghambat penempelan E. coli O157:H7 dimana jumlah sel E. coli O157:H7 yang menempel lebih rendah (3.3 log sel/cm²)bila dikompetisikan dengan BAL, akan tetapi, sel yang lepas lebih sedikit. Hal ini menunjukkan bahwa BAL hanya menurunkan jumlah sel E. coli O157:H7 yang menempel secara lemah (reversibel), sedangkan sel yang menempel secara kuat (irreversibel) tidak dipengaruhi. Penempelan BAL tidak dipengaruhi oleh keberadaan E. coli O157:H7. ...
Keyword: 

Judul: Penempelan dan Pembentukan Biofilm Akteri Asam Laktat pada Permukaan Stainless Steel dan Pengujian Kandungan Polisakarida Ekstraselulernya
Abstrak: Bakteri asam laktat (BAL) merupakan kelompok bakteri Gram positif, tidak menghasilkan sp~ra, anaerobik, berbentuk kokus alau batang dan memproduksi asam laktat sebagai produk utama dari hasil fermentasi karbohidrat. . Bakteri asam laktat secara umum dapat ditemtikan pada pada membran mukosa dari manusia atau hewan, di dalam produk-produk susu dansecara alami terdapat pada beberapa permukaan tanaman. Di alam, bakteri cenderung menempel pada permukaan padat dan apabila kondisi lingkungan memungkinkan, bakteri tersebut dapat tumbuh dan berkembang biak serta membentuk biofilm. Salah satu faktor yang mempengaruhi penempelan dan pembentukkan biofilm adalah. kandungan polisakarida ekstraseluler (PSE). Komponen protein seperti kasein, albumitl, fibrinogen, pepsin dan gelatin juga telah diketahui dapat menurunkan penempelan bakteri pada permukaan benda padat.
Keyword: 

Judul: Kearifan Tradisional Perlindungan dan Pemanfaatan Sumberdaya Hutan oleh Suku Kanume di Taman Nasional Wasur
Abstrak: Wasur National Park (TN Wasur), is located in Merauke, Papua. The Kanume tribe is one of indigenous communities who have long been living in TN Wasur, which has the region's largest in TN Wasur, about 305.312 ha (73,78%). This study was conducted to analyze the pattern of protection and use of forest resources by the tribe Kanume in the Wasur National Park. The results showed that the people of clans in the ethnic of Kanume has a custom rules and wisdom in terms of protection and utilization of forest resources. Clans in the tribe of Kanume has ownership rights at the ulayat land to protect and exploit resources that there can be found sacred places, the old village, the well nature, hamlet of sago, and places the ancestral journey. In traditional wisdom and resource utilization, the tribe of Kanume have a culture that supports the management of the forest resource. This can be seen by the existence of the division of conception space based on the area of ulayat customs, the system of mastery and ownership of land, Sasi system and the belief of Totem(Totemism).
Keyword: traditional wisdom, Taman Nasional Wasur, Suku Kanume