Judul: Pengaruh Berbagai Proses Prapenggorengan Vakum Pada Pembuatan Keripik Bengkuang (Pachyrizus erosus L.) terhadap Mutu Produk Akhir
Abstrak: Sebagai negara agraris, Indonesia kaya akan berbagai produk hortikultura, salah satu di antaranya adalah bengkuang (Pacchyrizus erosus L.). Bengkuang ini dapat dijumpai hampir di seluruh wilayah Indonesia. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh berbagai proses prapenggorengan vakum pada keripik bengkuang yang dihasilkan dan mendapatkan karakteristik mutu keripik bengkuang dalam rangka standarisasi proses. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan dengan cara coba-coba (trial and error'). Tahap ini dilakukan untuk menentukan ketebalan irisan keripik, suhu dan waktu optimum untuk penggorengan vakum yang menghasilkan produk terbaik yaitu keripik bengkuang dengan tekstur yang renyah wama yang cerah. Hasil dari penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa produk terbaik diperoleh dari bahan dengan ketebalan irisan 1,5 mm yang digoreng pada suhu 8SoC selama 70 men it yang direndam dalam larutan natrium metabisulfit 1000 ppm. Penelitian utama dilakukan untuk mengkaji pengaruh berbagai perlakuan prapenggorengan vakum terhad.ap karakteristik produk akhir.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Keripik Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.)
Abstrak: Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.) merupakan salah satu produk hortikultura yang banyak dttemukan di Indonesia. Umbi bengkuang mempunyai tekstur yang renyah, dan cita rasa yang khas. Umumnya bengkuang dikonsumsi dalam bentuk segar, atau digunakan sebagai campuran dalam pembuatan buah kaleng pada industri makanan. Melihat masih terbatasnya pemanfaatan bengkuang, maka dirasa perlu adanya alternatif pengolahan umbi bengkuang menjadi suatu produk baru yang mempunyai nilai ekonomis. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suhu dan waktu penggorengan terhadap beberapa sifat fisik dan organoleptik keripik bengkuang sekaligus menentukan suhu dan waktu penggorengan yang optimum dalam pembuatan keripik bengkuang dengan menggunakan metode penggorengan hampa (vacuum frying). Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari bengkuang dan dapat menghasilkan produk keripik bengkuang yang mempunyai sifat fisik dan organoleptik yang dapat diterima oleh konsumen.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: