Judul: Pengaruh Penambahan Santan Kelapa Terhadap Mutu Dodol Rumput Laut Dari Jenis Eucheuma Cottonii
Abstrak: Dodol rumput laut yang banyak diproduksi oleh masyarakat di Kepulauan Seribu, agak berbeda dari jenis dodol lainnya. Dodol rumput laut memiliki bahan dasar rumput laut dan gula. Di daerah Bengkulu dalam pembuatan dodol rumput laut selain menggunakan rumput laut dan gula, juga ditambahkan santan kelapa dan vanili, dimana konsentrasi yang digunakan masih berdasarkan pengalaman. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengctahui pengaruh penambahan santan kelapa terhadap mutu dodol rumput laut yang dihasilkan. Metode pengolahan dodol rumput laut yang dilakukan pada penelitian ini mengikuti metode yang dilakukan di CV Eka Jaya, Bengkulu dengan melakukan sedikit modifikasi.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Gula Pasir terhadap Mutu Dodol RumputLaut
Abstrak: Dodol rumput laut merupakan makanan tradisional yang mempunyai tekstur liat dan tahan disimpan dalam waktu lama. Dodol tergolong pada kategori pangan semi basah. Dodol rumput laut merupakan salah satu jenis dodol yang diolah dengan menggunakan bahan rumput laut, gula, dan bahan tambahan. Dodol rumput laut memiliki banyak keuntungan diantaranya mengandung banyak dietary fibre sehingga dapat dijadikan makanan diet yang mengandung sedikit kalori. Selain itu, dodol rumput laut mengandung iodium yang dapat menurunkan Oangguan Akibat Kekurangan rodium (OAK!). Tujuan penelitian ini adalah untuk meningkatkan mutu dodoI rumput laut dengan cara menentukan konsentrasi gula yang optimum dalam proses pengolahannya. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan perbandingan rumput laut kering dengan gula pasir sebanyak 1:6 (perlakuan AI); 1:8 (perlakuan A2); 1:10 (perlakuan A3). Pada penelitian ini dilakukan lUi kesukaan (hedonik), analisis kadar air, aw, pH, kekerasan, dan total padatan terlarut. Uji statistik yang digunakan untuk uji organoleptik adalah metode Kruskal Wallis yang dilanjutkan dengan uji lanjut Multiple Comparisaon, sedangkan untuk data parametrik digunakan rancangan acak lengkap dengan dua kali ulangan. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa uji hedonik terhadap penampakan dan warna dodol rumput laut dengan penambahan gula 1:8 (A2) memiliki nilai tertinggi. Untuk parameter rasa, tekstur, dan aroma dodol rumput laut dengan penambahan gula l:l 0 (A3) paling disukai panelis. Hasil uji statistik Kruskal Wallis menunjukkan bahwa penambahan gula dengan konsentrasi yang berbeda memberi pengaruh yang nyata terhadap rasa dan penampakan dodol rumput laut. Hasil uji MUltiple Comparison menunjukkan bahwa perlakuan A2 dan" Al berpengaruh nyata / terhadap penampakan, sedangkan perlakuan A3 dan AI berpengaruh nyata terhadap rasa dodol rumput laut.
Keyword: 

Judul: Quantum Convolutional Neural Network (QCNN) for Classification Brain Tumor MRI Image
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan model deteksi tumor otak menggunakan citra MRI dengan metode Quantum Convolutional Neural Network. Data yang digunakan adalah citra MRI otak yang terdiri dari citra tumor otak glioma, meningioma, hipofisis, dan negatif tumor yang dibagi kedalam data latih dan uji dengan rasio 80:20. Selanjutnya data latih dilakukan penyeimbangan dengan teknik oversampling. Dilakukan pengembangan model untuk mendeteksi tumor otak (biner), dan juga model untuk mengklasifikasikan jenis tumor otak (multiclass). Parameter yang digunakan dalam pengembangan model adalah jumlah ukuran filer = 2 dan kedalaman = 4, dengan qubit 4, dan dilatih dengan jumlah epoch sebanyak 10. Data akan diproses dengan metode Quantum Convolutional Neural Network yang terdiri dari lapisan quantum convolution, lapisan flatten, dan lapisan dense. Model multiclass mendapatkan akurasi 52%, setelah data latih diseimbangkan akurasi model meningkat menjadi 62%, sedangkan model biner mendapatkan akurasi 88%, setelah data latih diseimbangkan akurasi model meningkat menjadi 89%.
Keyword: Citra MRI, Klasifikasi Citra, QCNN, Tumor Otak