Judul: Serangan cendawan pascapanen dan kontaminasi aflatoksin pada kacang tanah di beberapa pasar tradisional di Kabupaten Wonogiri dan Kota Solo Jawa Tengah
Abstrak: Informasi serangan cendawan dan kontaminasi aflatoksin pada biji kacang tanah mentah di pasar tradisional adalah penting, karena jenis kacang tanah tersebut merupakan bahan baku berbagai produk pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat seperti bumbu pecel, bumbu gado-gado, bumbu sate dan lain-lain. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui persentase butir kacang tanah mentah yang terserang cendawan dan kandungan aflatoksin B₁ pada 54 sampel kacang tanah yang diperoleh dari pengecer di beberapa pasar tradisional di kabupaten Wonogiri dan kota Solo, Jawa Tengah di musim hujan pada bulan Februari 2003. Analisis kadar air dilakukan dengan metode oven pada suhu 103°C selama 3 jam. Analisis kualitas fisik butir dilakukan dengan cara memisahkan butir utuh, keriput dan rusak. Butir rusak meliputi butir retak, patah, terserang serangga atau cendawan dan berubah warna. Isolasi cendawan dilakukan dengan metode penanaman langsung menggunakan media Aspergillus Flavus and Parasiticus Agar untuk mengisolasi Aspergillus fiavus dan media Dichloran 18% Glycerol Agar untuk mengisolasi cendawan pascapanen lain. Kandungan aflatoksin B, dianalisis dengan metode Enzym Linked Immunosorbent Assay. Kadar air kacang tanah dari kabupaten Wonogiri (10.7%) dan dari kota Solo (11.0%) lebih tinggi dari kadar air yang aman untuk disimpan (8-9%). Persentase butir utuh, keriput dan rusak kacang tanah dari kabupaten Wonogiri masing-masing adalah 64.2, 7.1 dan 28.7%, sedangkan dari kota Solo masing-masing adalah 62.8, 7.2 dan 30.0%. Sebanyak 18 dan 15 spesies cendawan terisolasi masing- masing dari kabupaten Wonogiri dan kota Solo. Aspergillus flavus adalah cendawan yang dominan pada kacang tanah dari kabupaten Wonogiri maupun kota Solo dengan persentase sampel yang terserangan 96.3 dan 100%. Kandungan aflatoksin B₁ yang lebih dari 15 ppb pada sampel kacang tanah dari kabupaten Wonogiri dan kota Solo masing-masing adalah 40.7 dan 29.9%. Pada tahun 1999 Codex Alimentarius Commission menetapkan kandungan afiatoksin total pada kacang tanah yang akan diproses adalah 15 ppb.
Keyword: 

Judul: Serangan cendawan pascapanen dan kontaminasi aflatoksin pada kacang tanah di tingkat petani dan pengumpul di Kabupaten Wonogiri Jawa Tengah
Abstrak: Informasi mengenai serangan cendawan pascapanen dan kandungan aflatoksin pada kacang tanah di tingkat petani dan pengumpul adalah penting, karena selanjutnya kacang tanah akan dijual antara lain ke pengecer di pasar tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui serangan cendawan pascapanen dan kandungan aflatoksin pada kacang tanah di kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah di musim hujan pada bulan Februari 2003. Selain itu juga untuk mengetahui kadar air dan kualitas fisik butir. Sampel jenis polong basah (24 sampel) diperoleh dari petani, sedangkan sampel jenis polong kering (24 sampel) diperoleh dari pengumpul. Persentase butir yang terserang Aspergillus flavus ditentukan dengan menggunakan media Aspergillus Flavus and Parasiticus Agar, sedangkan spesies cendawan lain ditentukan dengan media Dichloran Chloramphenicol Peptone Agar. Kandungan aflatoksin B₁ dan kadar air masing-masing ditentukan dengan metode Enzyme-linked Immusorbent Assay dan metode oven. Kualitas fisik butir ditentukan dengan memisahkan butir utuh, butir keriput dan butir rusak. Butir rusak meliputi butir terserang cendawan dan butir berubah warna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air kacang tanah yang diperoleh dari petani sangat tinggi (lebih dari 30%), karena kacang tanah dipanen pada musim hujan, dan umumnya dipanen lebih awal, sehingga belum cukup umur. Kadar air kacang tanah yang diperoleh dari pengumpul (13.3%) lebih rendah daripada yang diperoleh dari petani, karena telah mengalami proses pengeringan dengan bantuan sinar matahari. Persentase butir utuh kacang tanah yang diperoleh dari petani (69.0%) lebih tinggi daripada yang diperoleh dari pengumpul (58.7%); persentase butir keriput kacang tanah yang diperoleh dari petani (26.1%) lebih rendah daripada yang diperoleh dari pengumpul (35.7%); persentase butir rusak kacang tanah yang diperoleh dari petani (4.9%) juga lebih rendah daripada yang diperoleh dari pengumpul (5.6%). Sebanyak sembilan dan 21 spesies cendawan telah diisolasi masing-masing dari kacang tanah yang diperoleh dari petani dan pengumpul. Persentase sampel terserang A. flavus pada kacang tanah yang diperoleh dari petani dan pengumpul adalah sama, yaitu 87.5%. Lasiodiplodia theobromae dan Papulaspora sp. selalu terisolasi, sedangkan A. flavus sering terisolasi pada kacang tanah yang diperoleh dari petani. Aspergillus flavus sering terisolasi pada kacang tanah yang diperoleh dari pengumpul. Kandungan aflatoksin B, pada kacang tanah yang diperoleh dari petani (< 3.693.90 ppb) lebih rendah daripada yang diperoleh dari pengumpul (<3.6-1366.90 ppb). Persentase sampel yang terkontaminasi aflatoksin B₁ kurang dari 15 ppb pada kacang tanah yang diperoleh dari petani dan pengumpul, masing-masing adalah 95.8 dan 87.5% Pada tahun 1999 Codex Alimentarius Commission menetapkan kandungan aflatoksin total pada kacang tanah yang akan diproses adalah 15 ppb.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: