Judul: Angka lempeng total bakteri (ALTB) dan koliform dari usus dan daging ayam broiler pada berbagai tingkat pemberian lactosym
Abstrak: Lactosym adalah suatu produk probiotik, mengandung bakteri hidup dengan total bakterı asam laktat minimal 10º cfu/ml yang terdiri dari Lactobacillus casei. Lactobacillus sp. dan Enterococcus sp. Lactosym. dapat mempengaruhi mikroflora dalam saluran pencernaan dengan menekan pertumbuhan mikroba patogen sehingga proses pencernaan dan penyerapan makanan menjadi lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai tingkat pemberian Lactosym terhadap ALTB dan koliform dari usus halus dan daging ayam broiler. Penelitian ini dilakukan dari bulan April sampai Juni 1998 di Laboratorium Lapang Ilmu Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan dan Laboratorium Mikrobiologi Pangan, PAU, IPB. Materi yang digunakan adalah 150 ekor anak ayam broiler umur sehari. Selama pemeliharaan diberi perlakuan Lactosym dengan konsentrasi 0.05; 0.10; 0.15; 0.20 ml/ekor/minggu secara oral, dan sebagai kontrolnya tidak diberi Lactosym. Untuk analisis mikrobiologi diambil contoh sebanyak 10% dari jumlah ternak (15 ekor) secara acak, yaitu sebanyak 5 g dari daging yang terdapat pada bagian superficialis atau permukaan dada (otot pectoralis) dan usus halus beserta isinya. Metode yang digunakan adalah hitungan cawan dengan menggunakan media Nutrient Agar (NA) dan Violed Red Bile Agar (VRBA). Peubah yang diukur adalah ALTB dan koliform dari usus halus dan daging. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Semua data dianalisis sidik ragam dan untuk mengetahui pengaruh perbedaan antar perlakuan digunakan uji jarak Duncan (Steel dan Torrie, 1991). Analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan pemberian Lactosym berpengaruh sangat nyata (p < 0.01) terhadap ALTB dari usus halus dan tidak berpengaruh terhadap ALTB dari daging, sedangkan untuk jumlah bakteri koliform dari usus halus berpengaruh nyata (p < 0.05) dan tidak berpengaruh pada daging. Secara umum, ALTB dan koliform dari usus halus dan daging ayam broiler pada perlakuan lebih rendah dari kontrol. Pada kontrol, ALTB dan koliform dari usus halus masing-masing adalah 5.3 * 10 ^ 8 koloni/g dan 2.6 * 10 ^ 6 koloni/g, sedangkan ALTB dan koliform perlakuan terendah terdapat pada pemberian Lactosym 0.15 ml/ekor (L4) masing-masing adalah 2.8 * 10 ^ 5 koloni/g dan 4.2 * 10 ^ 4 koloni/g atau dengan kata lain penurunan ALTB dan koliform masing-masing sebesar 37.6% dan 21.3%....
Keyword: 

Judul: Sifat fisik dan kimia daging ayam broiler bagian dada pada berbagai tingkat pemberian lactosym
Abstrak: Lactosym adalah suatu produk probiotik, mengandung bakteri asam laktat minimal 10 cfu/ml yang terdiri dari Lactobacillus sp., Lactobacillus casei dan Enterococcus sp. serta vitamin-vitamin. Lactosym dalam saluran pencernaan dapat mempengaruhi mikroflora usus sehingga penyerapan zat-zat gizi menjadi lebih baik. Penelitian terhadap kualitas daging ayam broiler meliputi sifat fisik, kimia dan uji organoleptik telah dilakukan di Laboratorium Lapangan Ilmu Produksi Ternak Unggas. Analisis fisik dilakukan di Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Ruminansia Besar, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, dan analisis kimia dilakukan di Balai Penelitian Tanaman Pangan, Bogor. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh tingkat pemberian Lactosym pada ayam broiler terhadap sifat fisik (pH, daya mengikat air, keempukan) dan sifat kimia (kadar air, kadar protein, kadar lemak) serta tingkat kesukaan konsumen secara organoleptik (warna, tekstur, bau) pada daging ayam broiler bagian dada yang dipelihara selama lima minggu. Materi yang digunakan dalam penelitian adalah 30 karkas ayam broiler yang masih segar, analisis fisik dan kimia masing-masing menggunakan 15 sampel bagian dada ayam broiler yaitu otot pectoralis superficialis. Pengamatan organoleptik menggunakan daging ayam broiler bagian dada secara utuh. Percobaan ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga ulangan. Perlakuan terdiri dari satu faktor yaitu pemberian Lactosym 0, 0,05, 0,10, 0,15, 0,20 ml/ekor. Data yang diperoleh dianalisis dengan ANOVA (Analisis of Variance) dan jika berbeda nyata dilakukan uji lanjut Duncan (Steel dan Torrie, 1993). Pada pengamatan organoleptik dilakukan dengan metode Hedonik berdasarkan enam skala kesukaan (Soekarto, 1985). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian Lactosym secara statistik tidak berbeda nyata terhadap sifat fisik daging (pH, daya mengikat air, keempukan) dan tingkat kesukaan konsumen berdasarkan uji organoleptik bagian dada ayam broiler. Adapun pemberian Lactosym berpengaruh sangat nyata (p < 0.01) terhadap rataan kadar protein, sedangkan terhadap sifat kimia lainnya (kadar air dan kadar lemak) tidak berpengaruh nyata.
Keyword: 

Judul: Perencanaan Interpretasi di Taman Nasional Gunung Merapi.
Abstrak: Gunung Merapi merupakan kawasan vulkanik aktif di dalam kawasan Taman Nasional Gunung Merapi, dengan lokasi yang sering dikunjungi adalah Kaliurang dan Kaliadem. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi objek yang terkait dengan letusan gunung berapi, karakteristik dan preferensi pengunjung dan masyarakat terhadap kegiatan wisata gunung berapi, dan menyusun perencanaan interpretasi. Metode yang digunakan adalah wawancara, studi pustaka, dan observasi lapang. Objek interpretasi yang potensial untuk dikembangkan adalah objek fisik, bilogi, geologi, dan sosial budaya masyarakat dengan pemanfaatan secara lestari. Preferensi pengunjung yaitu mengunjungi dan melihat jejak letusan Gunung Merapi beserta pemandangan alam yang ada di Gunung Merapi. Tema interpretasi yang diangkat adalah “Mengamati Keunikan Bentang Alam Gunung Merapi dan Kehidupan yang Dinaungi di Bawahnya”. Skenario cerita interpretasi yang dibuat yaitu memperkenalkan fenomena geologi kegunungapian dan perkembangan ekosistem di sekitar Gunung Merapi, dan dipadukan dengan wacana sosial budaya yang berkembang di dalamnya.
Keyword: Gunung, Interpretasi, Merapi, Perencanaan