Judul: Mempelajari Daya Simpan Umbi Kimpul (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) dan Talas (Colocasia esculenta (L) Schoott) Pada Berbagai Cara Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari daya simpan umbi kimpul dan talas, dengan mempelajari perubahan sifat-sifat fisik dan kimia pada berbagai cara penyimpanan, selama periode penyimpanan tertentu. Perlakuan yang dicobakan adalah jenis umbi yang ter- diri dari dua taraf yaitu umbi kimpul dan umbi talas, cara penyimpanan yang terdiri dari lima taraf yaitu penyimpanan dalam kondisi kamar (kontrol), penyimpanan dalam peti dengan media serbuk kayu kering, penyimpanan dalam peti peti dengan media serbuk kayu lembab, penyimpanan dalam peti dengan media serbuk kayu basah dan penyimpanan dalam timbunan jerami dan tanah (clamp storage). Perlakuan lama penyimpanan terdiri dari sembilan taraf masing-masing 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 dan 8 minggu. Rancangan Percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan Percobaan Faktorial dan ulangan dua kali. Pengamatan dilakukan terhadap susut bobot, keempukan, kadar pati, kadar gula pereduksi dan uji organoleptik terhadap rasa umbi yang telah direbus serta uji organoleptik terhadap ketampakan (appearance) umbi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada setiap cara penyimpanan, umbi kimpul dan talas menunjukkan perbedaan yang sangat nyata dalam besarnya susut bobot, keempukan kadar pati, kadar gula pereduksi, nilai rasa dan nilai ke- tampakannya. ...
Keyword: 

Judul: Perubahan Sifat-Sifat Fisik dan Kimiawi Umbi Garut (Maranta arundinacea L.) Selama Penyimpanan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari arah perubahan sifat-sifat fisik dan kimiawi umbi garut segar dan kering selama penyimpanan. Pengamatan secara fisik terhadap umbi garut meliputi panjang, diameter dan berat umbi. Komposisi kimia umbi garut ditentukan dengan analisa kimia; meliputi kadar air pati, protein, lemak, serat, abu, total padatan terlarut, dan gula. Pengamatan perubahan fisik umbi garut selama penyimpanan dilakukan secara organoleptik; perubahan kimiawinya dilakukan dengan analisa kimia. Pengamatan secara mikroskopik dilakukan untuk mengetahui anatomi, histologi, dan bentuk granula pati garut. Tenunan umbi garut terdiri dari sel-sel pembentuk jaringan epidermis, hipodermis, pembuluh angkut, korteks dan empulur. Granula pati terdapat dalam sel-sel parenkim; bentuk umumnya adalah oval dan berukuran 6 - 27 mikron. Komposisi kimia umbi garut berumur 8 bulan adalah : 77.66 persen air, 1.80 persen protein, 0.02 persen lemak, 1.44 persen serat, 1.27 persen abu, 14.01 persen pati dan 3.5 sampai 3.8 persen total padatan terlarut serta 2.87 persen gula. Perubahan fisik umbi garut ditandai dengan perubahan warna sisik tidak lama setelah panen; penurunan bobot umbi secara drastis pada awal penyimpanan (0 sampai 10 hari penyimpanan); pertumbuhan mikroba dan kebusukan setelah umbi disimpan selama 4 hari, terutama pada umbi yang tidak utuh (luka, memar, patah); perubahan warna bagian kulit umbi setelah umbi disimpan selama 1 minggu; serta perubahan kekerutan kulit umbi yang tampak nyata setelah umbi disimpan selama 4 minggu. Perubahan kimiawi umbi garut terjadi sejalan dengan kejadian perubahan fisiknya. Pada minggu pertama penyim- panan, terjadi penurunan kadar air dari 77.66 persen sam- pai 77.18 persen; penurunan kadar pati dari 62.71 persen sampai 60.18 persen (basis kering); kenaikan kadar total padatan terlarut dari 17.10 sampai 18.06 persen (basis kering); penurunan kadar gula pereduksi dari 2.33 persen sampai 2.04 (basis kering); kenaikan kadar total gula da- ri 8.81 persen sampai 9.01 persen (basis kering); penu- runan kadar amilosa dari 12.98 persen 11.07 persen (ba- sis kering); penurunan kadar amilopektin dari 49.73 per- sen sampai 49.11 persen (basis kering)…dst
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model