Judul: Validasi Metode Analisis Kuantitatif 3- MCPD Dalam Makanan Dengan Instrumen Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS)
Abstrak: Senyawa 3-monokloro-1,2-propanadiol atau lebih dikenal dengan 3-MCPD ditemukan pada berbagai macam pangan yang mengalami proses pengolahan dengan suhu tinggi. Tujuan penelitian ini adalah validasi metode analisis kuantitatif 3-MCPD dalam makanan dengan instrumen gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) sehingga dapat digunakan untuk analisis rutin pada laboratorium di Indonesia. Analisis tersebut dilakukan dengan menggunakan matriks sampel daging ayam masak (ayam ungkep bumbu kuning), standar internal isotop 3-MCPD-D5, dan instrumen GC-MS. Validasi metode yang dilakukan meliputi uji unjuk kerja instrumen, orientasi metode analisis 3-MCPD dalam makanan, dan validasi metode analisis 3-MCPD dalam makanan dengan GC-MS. Senyawa 3-MCPD dan 3-MCPD-D5 diderivatisasi dengan heptafluorobutyric anhydride (HFBA) dan dianalisis dengan GC-MS. Uji unjuk kerja instrumen GC-MS menunjukkan bahwa linearitas instrumen pada kisaran konsentrasi 0.10–3.00 μg/mL memiliki R2> 0.990 pada dua kali percobaan dengan koefisien determinasi gabungannya bernilai 0.996. Nilai presisi waktu retensi untuk 3-MCPD dan 3-MCPD-D5 juga memenuhi persyaratan yaitu lebih kecil dari 2.00% pada dua kali percobaan. Nilai presisi rasio luas area 3-MCPD dan 3- MCPD-D5 adalah 17.54%. Nilai limit deteksi dan limit kuantifikasi intrumen (iLOD dan iLOQ) dari pengujian larutan standar 3-MCPD 0.10 μg/mL (larutan akhir dalam isooktana) masing-masing adalah 0.031 μg/mL dan 0.104 μg/mL. Validasi metode analisis dalam sampel makanan memberikan hasil linearitas metode yang baik dengan koefisien determinasi R2> 0.990, yaitu R2= 0.997 pada kisaran konsentrasi 3-MCPD 0.05–1.50 μg/g sampel. Nilai presisi waktu retensi 3-MCPD dan 3-MCPD-D5 dalam larutan sampel lebih kecil dari 2.00%. Nilai presisi rasio luas area 3-MCPD dan 3-MCPD-D5 dalam larutan sampel juga lebih kecil dari 2.00%, yaitu 5.15–10.90%. Uji spesifisitas metode menunjukkan hasil yang baik karena mampu membedakan senyawa target (3-MCPD) dan senyawa penganggu lainnya dalam matriks sampel. Limit deteksi metode (MDL) yang diperoleh yaitu 0.012 μg/gram sampel. Uji rekoveri dilakukan pada konsentrasi rendah hingga tinggi yaitu pada konsentrasi 3-MCPD 0.25, 0.50, 1.00, dan 1.50 μg/g sampel memberikan akurasi secara berturut-turut, yaitu 28.88%, 65.31%, 92.76%, dan 102.50% dengan presisi 6.42–11.13% dimana RSDA lebih kecil dibandingkan RSDH pada setiap konsentrasi. Nilai reprodusibilitas intralab adalah sebesar 8.56% lebih kecil dibandingkan nilai RSDH. Berdasarkan hasil tersebut, maka metode analisis kuantitatif 3-MCPD dalam makanan dengan instrumen gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) dinyatakan valid untuk analisis 3- MCPD dalam makanan pada konsentrasi lebih dari 0.50 μg/g sampel.
Keyword: 3-MCPD, 3-MCPD-D5, kontaminan pengolahan, validasi

Judul: Validasi Metode Analisis Kuantitatif 1,3-Dikloro-2- propanol (1,3-DCP) dalam Makanan Siap Saji dengan Instrumen Gas Chromatograph-Mass Spectrometer (GC-MS).
Abstrak: Senyawa 1,3-dikloro-2-propanol (1,3-DCP) dapat dihasilkan dari proses pemanasan makanan pada suhu yang relatif tinggi dalam pengolahan pangan siap saji. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah validasi metode analisis kuantitatif 1,3-dikloro-2-propanol (1,3-DCP) dalam makanan dengan instrumen gas chromatograph-mass spectrometer (GC-MS). Validasi dilakukan untuk mengetahui kerja suatu metode analisis dan menjamin hasil dari prosedur metode analisis tersebut akurat. Validasi analisis yang dilakukan meliputi uji unjuk kerja instrumen, orientasi metode analisis 1,3-DCP dalam makanan siap saji dengan GC-MS, dan validasi metode 1,3-DCP dalam makanan siap saji dengan GC-MS. Uji unjuk kerja instrumen menghasilkan linearitas yang baik dengan koefisien determinasi R2=0.998 pada konsentrasi 0.10-4.00 μg/mL sebanyak 2 kali ulangan. Nilai presisi waktu retensi untuk 1,3-DCP dan 1,3-DCP-d5 adalah 0.57% dan 1.89%. Nilai presisi luas area 1,3-DCP dan 1,3-DCP-d5 adalah 23.23% dan 24.96%. Nilai limit deteksi dan limit kuantifikasi instrumen (iLOD dan iLOQ) dari pengujian larutan standar 1,3-DCP 0.25 μg/mL adalah 0.082 dan 0.274 μg/mL. Validasi metode analisis dalam sampel makanan menghasilkan spesifitas dan linearitas metode yang baik dengan koefisien determinasi R2= 0.998 pada konsentrasi 0.15-2.50 μg/g sampel. Presisi waktu retensi dan presisi area 1,3-DCP dan 1,3-DCP-d5 dilakukan pada konsentrasi 0.15 dan 1.00 μg/g sampel. Nilai presisi waktu retensi adalah 0.11% dan 0.55% untuk 1,3-DCP dan 0.11% dan 0.53% untuk 1,3-DCP-d5. Nilai presisi luas area 1,3-DCP untuk konsentrasi sampel spiking 1,3-DCP 0.15 dan 1.00 μg/g sampel adalah 21.97% dan 12.74%. Nilai presisi luas area 1,3-DCP-d5 untuk konsentrasi sampel spiking 1,3-DCP 0.15 dan 1.00 μg/g sampel adalah 28.71% dan 15.32%. Nilai limit deteksi metode (MDL) dari pengujian sampel dengan penambahan larutan standar 1,3-DCP 0.15 μg/g sampel adalah 0.054 μg/g sampel. Uji rekoveri dilakukan pada penambahan larutan standar 1,3-DCP konsentrasi rendah dan sedang, yaitu 0.15 dan 1.00 μg/g sampel . Nilai akurasi yang diperoleh pada konsentrasi 0.15 dan 1.00 μg/g sampel yaitu 106.79% dan 89.24% dengan presisi 6.63–9.01% dimana RSDa lebih kecil dibandingkan 2/3 RSDH pada setiap konsentrasi. Nilai reprodusibilitas intralab adalah sebesar 2.01% lebih kecil dibandingkan nilai 2/3 RSDH. Berdasarkan hasil tersebut, maka metode analisis kuantitatif 1,3-DCP dalam makanan dengan instrumen gas chromatograph-mass spectrometer (GC-MS) dinyatakan valid untuk analisis keberadaan 1,3-DCP dalam makanan siap saji dengan GC-MS.
Keyword: Validasi metode, kontaminan pangan, kloropropanol, 1,3-DCP, GCMS, makanan siap saji

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory