Judul: Food Consumption Pattern on Papua Society (Case Study at Tablanusu Village, Depapre District, Jayapura Residence, Papua Province)
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pola konsumsi pangan masyarakat Papua. Tujuan khusus dari penelitian ini antara lain : 1) Mempelajari karakteristik keluarga, 2) Mempelajari frekuensi konsumsi menurut kelompok pangan keluarga, 3) Mempelajari cara mengolah dan memperoleh pangan keluarga, 4) Mempelajari pantangan pangan (taboo) keluarga, 5) Mempelajari preferensi pangan keluarga, 6) Mempelajari jenis dan jumlah konsumsi serta tingkat kecukupan gizi keluarga dan individu, dan 7) Menganalisis hubungan antara karakteristik ekonomi dengan tingkat kecukupan gizi keluarga. Penelitian ini didesain dengan menggunakan metode cross sectional study, yang berlokasi di Kampung Tablanusu, Distrik Depapre, Kabupaten Jayapura, Provinsi Papua. Waktu penelitian dilaksanakan pada bulan Mei hingga Juni 2011. Total contoh pada penelitian ini adalah 48 keluarga yang diambil secara sensus dari jumlah populasi keluarga yang ada (81 keluarga) berdasarkan kriteria inklusi yaitu : 1) Penduduk asli Papua, 2) Keluarga lengkap atau utuh yang tinggal dalam rumah tangga yang sama yang terdiri dari kepala keluarga (KK), isteri KK, dan anak, serta 3) Bersedia untuk dijadikan contoh. Rata-rata jumlah anggota keluarga masyarakat Kampung Tablanusu adalah sedang (5,4). Sebagian besar (58,3%) umur KK berkisar antara 30-49 tahun. Begitu pula dengan isteri KK, sebagian besar (62,5%) umur isteri KK berkisar antara 30-49 tahun. Sebagian besar (35,4%) tingkat pendidikan terakhir KK adalah SMA dan sebagian besar (33,3%) tingkat pendidikan terakhir isteri KK adalah tamat SD. Sebagian besar (40,4%) KK bekerja sebagai nelayan dan sebagian besar (77,1%) isteri KK bekerja sebagai ibu rumah tangga. Berdasarkan garis kemiskinan Provinsi Papua tahun 2011, sebagian besar (65,6%) masyarakat Kampung Tablanusu termasuk ke dalam kategori tidak miskin. Frekuensi konsumsi menurut kelompok pangan serealia, umbi-umbian, pangan hewani, pangan nabati, sayuran, buah-buahan dan susu yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat Kampung Tablanusu masing-masing adalah beras (83,1 kali/bulan), singkong (9,9 kali/bulan), ikan laut (66,8 kali/bulan), tahu (13,1 kali/bulan), daun pepaya dan bunga pepaya (25,7 kali/bulan), pisang (10,6 kali/bulan), dan susu bubuk (17,5 kali/bulan). Sebagian besar masyarakat Kampung Tablanusu mengolah bahan pangan dengan cara digoreng, direbus, dikukus, ditumis, dan tanpa diolah (tanpa dimasak). Sebagian besar masyarakat Kampung Tablanusu memperoleh kelompok bahan pangan dengan cara pembelian, menanam atau memelihara, dan memperoleh dari alam. Tabu makanan masih berlaku pada masyarakat Kampung Tablanusu, namun jumlahnya sangat sedikit. Beberapa masyarakat Kampung Tablanusu memiliki preferensi terhadap pangan.
Keyword: 

Judul: Faktor sosial ekonomi dan kebiasaan makan keluarga di desa pantai dan pegunungan (Kasus di empat kecamatan, Kabupaten Cirebon, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik sosial ekonomi (besar keluarga, pendidikan formal ibu, pengetahuan gizi dan pendapatan) keluarga di desa pantai dan pegunungan; mengidentifikasi kebiasaan makan keluarga yang meliputi frekuensi makan sehari, kebiasaan sarapan pagi, makan bersama, makan jajanan, bentuk olahan sayur yang disukai, frekuensi konsumsi lauk pauk, prioritas makanan, makanan pantangan/tabu, dan umur pertama pengenalan makanan tambahan pada balita antara desa pantai dan pegunungan; mengetahui perbedaan keadaan sosial ekonomi dan kebiasaan makan keluarga antara desa pantai dan pegunungan; dan mengetahui hubungan besar keluarga, pendidikan formal ibu, pengetahuan gizi dan pendapatan dengan frekuensi konsumsi lauk pauk keluarga. Penelitian dilakukan di 4 (empat) kecamatan yaitu Kecamatan Kapetakan, Cirebon Utara, Cirebon Selatan dan Sedong, Kabupaten Cirebon, Propinsi Jawa Barat. Pengambilan data dilakukan pada bulan Agustus sampai September 1996. Unit analisis dalam penelitian ini adalah keluarga. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara menggunakan kuesioner yang meliputi identitas keluarga, pendapatan, pengetahuan gizi dan kebiasaan makan. Data sekunder diperoleh dari pemerintahan setempat berupa keadaan umum daerah penelitian. Untuk mengetahui hubungan antara variabel sosial ekonomi dengan frekuensi konsumsi lauk pauk digunakan uji korelasi dan regresi (Algifari, 1997), sedangkan untuk mengetahui perbedaan antar variabel sosial ekonomi dan frekuensi konsumsi lauk pauk digunakan uji t (Walpole, 1993). Hasil penelitian menunjukkan bahwa besar keluarga di pantai dan pegunungan sebagian besar berada pada jumlah anggota keluarga antara 3-4 orang (36,7% di pantai dan 50,0% di pegunungan). Pendidikan kepala keluarga (KK) dan isteri (ibu) umumnya untuk kedua daerah masih rendah. Sebanyak 56,7% KK di pantai dan 46,7% KK di pegunungan berpendidikan setaraf dengan tingkat SD. Demikian juga dengan ibu, masing-masing sebanyak 60,0% dari keluarga di pantai maupun di pegunungan, berpendidikan SD. Dilihat dari pekerjaan KK, sebanyak 33,3% KK di pegunungan bekerja sebagai petani/buruh, sedangkan di pantai hanya 16,7%. Sementara itu sebanyak 20,0% KK di pantai bekerja sebagai nelayan. Pendapatan keluarga per kapita per bulan yang didekati dari pengeluaran total adalah Rp 51.264,00 di pantai dan Rp 66.034,00 di pegunungan. Pengeluaran keluarga meliputi pengeluaran pangan dan nonpangan. Persentase pengeluaran pangan di pantai sebesar 69,6% dan di pegunungan sebesar 61,6%. Dilihat dari pengetahuan gizi ibu, ternyata sebanyak 46.7% ibu di pantai berada pada kategori rendah, sedangkan di pegunungan berada pada kategori sedang (46.7%). Sebagian besar keluarga di pantai dan pegunungan biasa makan 3 kali sehari. berturut-turut 76,7% dan 93,3%, lebih besar dari keluarga yang makan 2 kali sehari. Ada 96,7% keluarga di pantai dan 100% keluarga di pegunungan menyatakan biasa melakukan sarapan pagi. Kebiasaan makan bersama merupakan kebiasaan yang masih dijumpai di daerah pantai dan pegunungan. Sebanyak 93,3% keluarga di pantai dan 96,7% keluarga di pegunungan biasa melakukan makan bersama. Berkaitan dengan makanan jajanan, sebanyak 96,7% keluarga di pantai dan 93,3% keluarga di pegunungan biasa mengkonsumsi makanan jajanan. Makanan jajanan ini ada yang diperoleh dengan membelinya di warung atau penjaja, dan ada yang membuatnya sendiri. Dilihat dari bentuk olahan sayur yang disukai, ada beberapa bentuk olahan sayur yang biasa dikonsumsi keluarga yaitu ditumis, dimasak dengan santan, disayur bening, diurap, dan dilalap/mentah...
Keyword: desa pantai, pegunungan, kebiasaan makan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: