Judul: Karakterisasi sifat fungsional protein kedelai dan prtein termodifikasi
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah (1) karakterisasi sifat fungsional protein kedelai yang meliputi penye- rapan lemak, kapasitas emulsi, dan kemampuan pembentukan buih dari berbagai varitas kedelai dan (2) mengetahui pengaruh fosforus oksiklorida terhadap sifat fungsional protein kedelai. Isolasi protein dilakukan terhadap 21 varitas kedelai (GH01, GH02, GH03, GH04, GH05, GH06, GH07, GH08, GH09, GH10, GH11, SU05, BA05, MA03, MA05, Tidar, Rinja- ni, Kerinci, Tampomas, Lokon, Willis). Isolat protein kedelai ini dianalisa sifat fungsionalnya, yaitu kapasi- tas emulsi (persentase volume minyak yang teremulsi tiap gram protein), daya serap lemak (persentase minyak yang terikat untuk setiap 100 gram protein), kapasitas buih (penambahan volume setelah dilakukan pembuihan), dan stabilitas buih (volume buih yang masih terbentuk sete- lah dibiarkan selama 1 jam setelah pembuihan). Modifi- kasi fosforilasi dengan POCl3 (fosforus oksiklorida) dalam bentuk alikuot dilakukan terhadap isolat protein dari 6 varitas kedelai yang diambil secara acak dari 21 varitas sebelum modifikasi. ...
Keyword: 

Judul: Karakterisasi sifat fungsional protein kedelai dan efek modifikasi protein kedelai dengan fosforilasi
Abstrak: Berbagai upaya dilakukan untuk meningkatkan produksi kedelai, termasuk penelitian pemuliaan tanaman untuk memperoleh varietas unggul. Penelitian pemuliaan tanaman. kedelai perlu disertai dengan analisis lanjutan mengenai karakteristik kedelai yang dihasilkan, terutama sifat fungsional protein sebagai komponen utama kedelai. Sifat fungsional protein merupakan faktor yang sangat menentukan mutu produk yang dihasilkan dari kedelai. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh infor- masi tentang karakteristik sifat fungsional protein dari berbagai varietas kedelai, khususnya sifat hidrasi pro- tein. Selain itu juga untuk mengetahui pengaruh modifikasi protein kedelai dengan fosforus oksiklorid (POC13) terhadap sifat fungsionalnya. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap, yaitu isolasi protein kedelai, karakterisasi sifat fungsional protein, dan modifikasi sifat fungsional protein Penelitian karakterisasi menggunakan Rancangan Acak Lengkap, sedangkan modifikasi menggunakan Rancangan Blok Acak Lengkap. ...
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: