Judul: Pengendalian Mutu Ikan Laut Segar Unggulan Utama yang Didaratkan di Pelabuhan Perikanan Samudera Nizam Zachman, Jakarta Utara
Abstrak: Pelabuhan Perikanan Samudera Nizam Zachman, Jakarta (PPSNZJ) merupakan salah satu PPS terbesar di Indonesia dengan produksi ikan yang cukup besar. Untuk mengetahui jenis komoditas ungulan utama di PPSNZJ, dilakukan analisis penetapan komoditas unggulan utama dengan menggunakan metode skoring. Data yang digunakan adalah data statistik 5 tahun terakhir PPSNZJ, yang meliputi data produksi, nilai produksi, harga komoditas, dan kontinuitas produksi. Berdasarkan hasil perhitungan, komoditas unggulan utama di PPSNZJ adalah tuna (Thunnus spp.) dan cakalang (Katsuwonus pelamis). Mutu tuna segar lebih baik dibandingkan dengan ikan cakalang segar. Untuk mengetahui nilai mutu dari jenis ikan unggulan di PPSNZJ, dapat dilakukan dengan menggunakan uji organoleptik, diagram pareto, diagram np dan p, serta diagram sebab akibat. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui nilai rata-rata organoleptik tuna segar dan cakalang segar yang didaratkan di PPSNZJ masing-masing adalah 8 dan 4. Perbedaan nilai organoleptik tersebut disebabkan oleh penanganan kedua jenis ikan tersebut sangat berbeda. Sedangkan kerusakan atau cacat yang paling dominan adalah kerusakan daging dan beberapa organ tubuh lainnya, dengan nilai lebih dari 70%. Berdasarkan analisis diagram p, pengendalian tuna masih berada dalam batas pengendalian, sedangkan pengendalian cakalang segar sudah berada diluar batas pengendalian. Hal ini disebabkan oleh penanganan cakalang segar yang masih belum optimal, terutama dalam menjaga stabilitas suhu sewaktu ikan berada dalam palka. Selain itu, penyebab lain adalah penanganan pada saat di kapal yang mengakibatkan fisik cakalang saling bergesekan yang pada akhirnya mengalami kerusakan fisik cakalang.
Keyword: 

Judul: Rantai Pasok Perikanan Tuna dan Cakalang (Studi Kasus PPS Nizam Zachman dan PPS Kendari).
Abstrak: Komoditas tuna dan cakalang merupakan ikan yang memiliki nilai ekonomis tinggi dan sangat penting untuk perekonomian daerah maupun nasional. Pentingnya perikanan komoditas ikan utama sebagai hasil tangkapan ikan (HTI) adalah karena tingginya permintaan dan nilai ekonomis, sehingga membutuhkan manajemen rantai pasok yang tepat agar ikan sampai ke tangan konsumen berkualitas baik. Rantai pasok yang baik pada ikan komoditas tuna dan cakalang diharapkan mampu meningkatkan kinerja rantai pasok pada setiap pihak yang terlibat, khususnya meningkatkan posisi tawar nelayan sebagai produsen utama agar lebih terlibat dalam penentuan harga dan pemasaran ikan. PPSNZJ adalah pelabuhan perikanan terbesar Indonesia terletak di wilayah Teluk Jakarta (PPSNZJ, 2016). Total produksi ikan PPSNZJ pada tahun 2015 adalah sebesar 187.520 ton atau 513,8 ton/hari. Produksi ikan sebanyak 99.672 ton atau 53% disalurkan ke PPSNZJ lewat jalur darat, sedangkan ikan yang masuk dari hasil laut adalah sebesar 87.848 ton atau 47% dari total produksi. Dominasi pasokan hasil tangkapan ikan (HTI) yang dikirim dari jalur darat disebabkan karena PPSNZJ sebagai pusat pendaratan ikan di Indonesia dengan permintaan HTI yang paling tinggi, untuk tujuan pemasaran lokal maupun ekspor. PPS Kendari merupakan pusat industri perikanan terpadu dikawasan timur Indonesia dan khususnya di Sulawesi Tenggara. Total produksi ikan tuna dan cakalang PPS Kendari pada tahun 2015 adalah sebesar 4.959,433 ton/tahun atau 13,587 ton/hari. Produksi ikan tuna dan cakalang PPS Kendari seluruhnya masuk lewat jalur laut. Dominasi pasokan hasil tangkapan ikan (HTI) yang dikirim dari jalur laut disebabkan karena PPS Kendari sebagai pusat pendaratan ikan di Indonesia Timur dengan produksi HTI yang tinggi, untuk tujuan pemasaran lokal maupun ekspor. Penelitian ini mendeskripsikan komoditas ikan utama dan pengelolaan rantai pasok, mengkaji kinerja pengelolaan rantai pasok perikanan komoditas ikan utama di pelabuhan PPSNZJ sebagai pusat pendaratan ikan terbesar di Indonesia pusat pendaratan ikan di Indonesia Bagian Barat dan PPS Kendari sebagai pusat pendaratan ikan di Indonesia Timur berdasarkan data statistik produksi, permintaan, distribusi, dan pemasaran hasil tangkapan. Selanjutnya merumuskan strategi pengelolaan untuk meningkatkan kinerja rantai pasok perikanan. Analisis data untuk mengukur kinerja menggunakan metode SCOR untuk memperoleh nilai kinerja rantai pasok. Strategi pengembangan rantai pasok dibuat dengan menggunakan metode SWOT. Sasaran manajemen rantai pasok produk perikanan komoditas ikan utama adalah terciptanya strategi rantai pasok yang memenuhi kebutuhan dan keinginan pelanggan serta memudahkan integrasi penuh dan tanpa batas antar-anggota perusahaan. Komoditas ikan utama PPS Nizam Zachman dan Kendari menurut data statistik yang diterbitkan tahun 2016 berdasarkan volume dan nilai hasil tangkapan yang didaratkan adalah ikan cakalang dan tuna. Pengelolaan rantai pasok tuna dan cakalang dipengaruhi oleh kualitas ikan yang didaratkan. Perbedaan tersebut menyebabkan pengelolaan segmentasi pasar menjadi dua, yaitu lokal dan ekspor. PPS Nizam Zachman dan PPS Kendari mampu meningkatkan ketersediaan stok tuna hingga mencapai 30% dari total kapasitas produksi dalam kurun waktu 30 hari. Hal tersebut menjadi modal pengembangan rantai pasok menjadi lebih efisien. Kinerja rantai pasok di PPSNZJ masih kurang optimal. Waktu yang dibutuhkan oleh pihak konsumen dan industri (order fullfillment lead time) yang hendak memesan tuna dan cakalang maka harus menunggu selama 90 hari. Waktu yang cukup lama untuk memperoleh bahan baku industri. Selain itu lamanya menunggu (lead time), pembeli sangat beresiko tidak memperoleh pesanannya seperti
Keyword: komoditas ikan utama, PPSNZJ, PPS Kendari, rantai pasok

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology