Judul: Solubilisasi Protein Ikan Menggunakan Bacillus megaterium dan Micrococcus luteus Terimobilisasi
Abstrak: Protease adalah enzim yang dapat digunakan dalam berbagai proses produksi pangan dan non pangan, serta memiliki nilai komersil tinggi. Salah satu penghasil protease adalah mikroorganisme. Keuntungan penggunaan mikroorganisme untuk produksi protease adalah mudah tumbuh, sangat murah produksinya dan mudah di kontrol. Metode imobilisasi sel dapat mengefisiensikan penggunaan sel sebagai penghasil protease. Proses imobilisasi sel secara adsorpsi adalah metode yang sangat sederhana, sehingga sel yang teradsorpsi tidak akan rusak. Matriks yang sering digunakan untuk metode ini adalah matriks organik, salah satunya adalah serbuk gergaji. Matriks ini dapat menjaga kestabilan sel terimobil dan bahannya sangat murah dan banyak. Fermentasi sel untuk produksi protease membutuhkan media pertumbuhan dengan nutrisi optimum, Penggunaan limbah perikanan sebagai media fermentasi karena limbah tersebut memiliki kadar nutrisi yang tinggi. Salah satu Iimbah yang dapat digunakan adalah daging merah tuna dengan komposisi protein 21,26 %. Untuk mengetahui pengaruh penambahan suplemen dalam media fermentasi, digunakan kasein, susu skim dan glukosa 2 % dalam media fermentasi bakteri B. megaterium dan M. /uteus. Pengamatan kemampuan sel terimobil untuk solubilisasi protein ikan, dilakukan dengan cara mengatur jumlah matriks bakteri yang digunakan. Bakteri yang digunakan dalam penelitian ini adalah bakteri Bacillus megaterium d~n Micrococcus luteus. Berdasarkan analisis indeks proteolitik diketahui kedua bakteri ini mampu menghidrolisis media dan menghasilkan protease. Indeks proteolitik yang dihasilkan B. megaterium adalah 1, nilai ini lebih tinggi dari yang dihasilkan M. luteus, yaitu 0,75. Jumlah sel bakteri B. megaterium adalah 2,7 x 1020 sel/ml inokulum. Jumlah ini lebih besar dari sel bakteri yang dihasilkan M. luteus, yaitu 6,0 x 1011 sellml inokulum. Indeks proteolitik dan jumlah sel yang lebih tinggi akan menghasilkan aktivitas enzim yang lebih baik. Hal ini juga didukung oleh kondisi media fermentasi dan galur bakteri. Proses imobilisasi sel secara adsorpsi fisik menggunakan matriks serbuk gergaji dilakukan dengan cara yang lunak, sehingga sel tidak rusak. Lamanya inkubasi, yaitu 24 jam; dan penggunaan suhu inkubasi 1QoC akan menghasilkan kondisi imobil yang diinginkan. Waktu inkubasi diperlukan untuk sel teradsorpsi ke dalam matriks, sedangkan suhu inkubasi yang rendah akan menghambat proses perkembangbiakan sel. Proses pengadukan sel-matriks diharapkan menghasilkan distribusi sel seragam, sehingga dapat menghilangkan hambatan transfer masa yang ditimbulkan selama proses imobil sel.
Keyword: 

Judul: Kajian imobilisasi mikroorganisme penghasil protease untuk solubilisasi protein hasil perikanan
Abstrak: Protease adalah salah satu produk sel hidup yang berfungsi sebagai biokatalis untuk reaksi pemecahan protein. Saat ini protease merupakan enzim yang paling penting dan nilai ekonomisnya tinggi dalam aplikasi. Hal ini dapat dimengerti karena pemanfaatannya meningkat dalam hal jumlah dan peranannya, misalnya pada industri deterjen, penyamakan kulit, dan dalam industri perikanan untuk mempercepat pemisahan bagian yang tidak termakan atau potongan ikan untuk menghasilkan minyak, daging, larutan protein ikan, dan pelepasan kulit cumi-cumi. Sampai saat ini, kajian produksi protease dengan sel imobil belum banyak dilakukan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan mempelajari imobilisasi sel Bacil- lus megaterium dan Micrococcus luteus yang diisolasi dari teripang dan cumi-cumi untul: produksi protease pada media ekstrak teripang dan cumi-cumi tersebut. Selain itu juga untuk mempelajari daya solubilisasi protease pada protein hasil perikanan yang diwakili oleh miofibrilnya. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap. Pada penelitian pendahuluan dilaku- kan pembuatan kurva pertumbuhan dari kedua mikroorganisme yang digunakan, sehingga diketahui fase logaritmiknya. B. megaterium mencapai akhir fase logaritmik saat setelah kultivasi 6-7 jam, sedangkan M. luteus mencapai akhir fase logaritmik saat setelah kultivasi 40-60 jam. Selanjutnya sel siap untuk diimobilisasi. Pada penelitian lanjutan, digunakan rancangan percobaan acak lengkap fakto- rial dengan tiga faktor dan dua kali ulangan. Faktor teknik imobilisasi terdiri dari tekrik penjeratan dalam alginat dan teknik penyerapan dengan celit dan faktor suhu kultivasi terdiri dari tiga taraf yaitu 10°C, 27°C dan 37°C. Faktor ketiga adalah waktu pengambilan sampel, untuk B. megaterium tiap 8 jam selama 64 jam dan untuk M. luteus tiap 12 jam selama 96 jam. Pengamatan dilakukan terhadap aktivitas enzim dan pH media kultivasi. Setelah diperoleh kondisi yang terbaik, enzim diproduksi lagi dan selanjutnya digunakan untuk solubilisasi miofibril. Teknik pengimobilisasian pada B. megaterium berpengaruh sangat nyata pada nilai aktivitas protease yang dihasilkan. Nilai rata-ratanya lebih tinggi dengan meng- gunakan teknik penyerapan daripada teknik penjeratan yaitu sebesar 0.072 U/ml dan 0.038 U/ml. Perlakuan suhu berpengaruh sangat nyata pada nilai aktivitas protease. Tingkat suhu 37°C dan 10°C memberikan pengaruh yang sama dan keduanya berbeda dengan perlakuan suhu 27°C. Aktivitas protease dipengaruhi oleh interaksi perlakuan teknik imobilisasi dan suhu kultivasi secara nyata. Dengan teknik penyerapan pada suhu 27°C menghasilkan nilai aktivitas protease rata-rata tertinggi sebesar 0.104 U/ml. Interaksi ini memberikan pengaruh yang berbeda dengan interaksi perlakuan yang lain. Kedua hal tersebut didukung oleh nilai pH yang dihasilkan memiliki kecenderungan
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: