Judul: Faktor yang Berpengaruh terhadap Masalah Gondok Endemik di Kelurahan Pagentan dan Desa Wonorejo
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari beberapa faktor yang berpengaruh terhadap masalah gondok endemik di dua tempat yang berbeda letak geografis dan sosial ekonomi. Penelitian dilakukan di kelurahan Pagentan (daerah perkotaan) dan desa Wonorejo (daerah pedesaan), kecamatan Singosari kabupaten Malang propinsi Jawa Timur yang merupakan daerah endemik gondok dengan prevalensi di atas 60 persen. Sampel yang diambil dalam penelitian ini adalah anak SD kelas lima dan enam, dengan tingkat pembesaran gondok OA, OB dan I, masing-masing 10 anak sehingga jumlah sampel sebanyak 30 anak SD setiap lokasi penelitian.
Keyword: 

Judul: Program Social Enforcement - Unicef dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhinya Terhadap Perilaku Keluarga di Daerah Endemik Gaki, Kabupaten Sukabumi, Jabar
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji upaya intervensi program Social Enforcement-UNICEF dan faktor-faktor yang mempengaruhinya terhadap perilaku keluarga di daerah endemik GAKI, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Penelitian dilakukan di tiga desa yaitu: Desa Cikakak, Kecamatan Cikakak (dengan Program Social Enforcement-UNICEF); Desa Kadudampit, Kecamatan Kadudampit (Intervensi Pemerintab) dan Desa Sukaresmi, Kecamatan Cisaat (tidak mendapat program intervensi). Desain penelitian menggunakan Cross-Sectional study dengan sasaran adalah ibu-ibu dari murid sekolah dasar yang diduga telah mendapat palpasi yang dilakukan oleh petugas kesehatan Kabupaten Sukabumi pada tabun 2002 dengan kriteria ibu pernah mendapat pendidikan formal. Data pengetahuan, sikap dan perilaku dikumpulkan melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner. ruberi skor dan dikategorikan baik, sedang dan rendah, yang dikumpulkan dari bulan Mei sampai Juni 2004. Regresi linier berganda digunakan untuk menentukan faktor yang mempengaruhi perilaku keluarga terbadap kejadian GAKI dan perlakuan terhadap penggunaan garam beriodium. Karakteristik contoh berturut-turut pada daerah yang mendapat Social Enforcement (SE), Intervensi Pemerintah (IP) dan tidak mendapat intervensi (TIP). Umur contoh rata-rata 33 tahun, 38 tahun dan 37 tahun; tingkat pendidikan 61.4%,66.7"10 dan 73.3% adalah rendah (SD); pekerjaan KK 31.4%, 56.7"10 dan 70.0% adalah buruh; pendapatan keluarga per bulan rata-rata adalah Rp 470 000,-, Rp 593 333,- dan Rp 456 667,- dan rata-rata besar keluarga pada daerah penelitian adalah 4.8 orang.
Keyword: 

Judul: Color Characteristic of Butterfly Pea (Clitoria ternatea L.) Anthocyanin Extracts and Brilliant Blue
Abstrak: Butterfly pea (Clitoria ternatea L.) is one of potential anthocyanin sources which can be use as a food colorant. Anthocyanin extracts of butterfly pea was evaluated under different concentration, pH, tinctorial strength, and storage conditions and compared to synthetic colorant, brilliant blue. The structure of the largest molecule of anthocyanin in butterfly pea extracts, ternatin A1, made the extracts had a wide range of color spectrum from red in pH 1-2, purple to blue in pH 3-7, and yellow green in pH 8-14. The color of brilliant blue solution showed high stability from pH 1-12. The good stability of brilliant blue was also showed by the score of color density and degradation index.Chromaticity parameters of the samples were evaluated with the score of lightness, chroma, and hue. The hue score of anthocyanin extracts of butterfly pea at pH 4,5 and 7 showed blue to purple while brilliant blue showed blue color at same pH. When both of them were added to yogurt drink (pH 4,5) and rice (pH 7), the food added with anthocyanin extracts became blue-purple and brilliant blue gave bright blue color to the food.
Keyword: chromaticity parameters., tinctorial strength, pH, brilliant blue, anthocyanin extract