Judul: Kualitas Susu Dan Kadar Kolesterol Darah Kambing Sapera Yang Disuplementasi Senyawa Fenol Dari Kulit Bawang Putih (Allium Sativum).
Abstrak: Salah satu faktor penting yang mempengaruhi komposisi nutrien susu kambing adalah pakan. Pemberian pakan dengan suplementasi antioksidan dapat meningkatkan produkstivitas ternak. Sumber antioksidan alami banyak ditemui dalam berbagai jenis tanaman, seperti kulit bawang putih (Allium sativum) yang mengandung fenol sebagai senyawa antioksidan sebesar 5%. Penambahan kulit bawang putih dalam pakan kambing Sapera merupakan suatu upaya pemanfaatan limbah pertanian yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. Pemberian kulit bawang putih dalam pakan diharapkan dapat meningkatkan kualitas susu dan menurunkan kolesterol darah kambing Sapera. Rancangan yang digunakan yaitu Ujit tidak berpasangan dengan dua perlakuan, P0 (sebagai kontrol) dan P1 (4.8% kulit bawang). Data yang diperoleh dianalisis statistik dengan ANOVA pada kedua perlakuan. Peubah yang diamati yaitu konsumsi pakan, kadar kolesterol, trigliserida darah dan asam lemak susu, produksi susu dan kualitas susu kambing Sapera. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kulit bawang putih 4.8% tidak berbeda nyata (P>0.05) terhadap konsumsi pakan dan nutrien, produksi susu serta kualitas susu kambing Sapera, berbeda nyata (P>0.05) terhadap kadar kolesterol dan trigliserida darah serta kadar asam lemak susu kambing Sapera. Rata-rata konsumsi bahan kering pada P0 yaitu 4.6% sedangkan pada P1 sebesar 3.76% dari bobot badan. Produksi susu pada P0 dan P1 yaitu 707.67 ml ekor-1h-1 dan 709.33 ml ekor-1h-1. Kadar kolesterol, trigliserida darah, dan asam lemak susu kambing pada P1 lebih tinggi daripada P0. Kadar kolesterol, trigliserida darah dan asam lemak susu pada P1 sebesar 90.27 ml dl-1, 36.80 ml dl-1, dan 74.02% sedangkan pada P0 sebesar 66.51 ml dl-1, 26.01 ml dl-1, dan 65.42%. Meningkatnya asam lemak pada P1 menyebabkan peningkatan kadar asam lemak jenuh susu yaitu 48.61%, sedangkan asam lemak susu P0 hanya 42.89%. Suplementasi kulit bawang putih yang mengandung antioksidan dapat meningkatkan kadar kolesterol, trigliserida darah dan asam lemak jenuh susu kambing Sapera.
Keyword: kolesterol, kulit bawang putih, sapera, susu kambing, trigliserida darah

Judul: Produksi Susu Kambing Segar dan Olahannya sebagai Pangan Fungsional Kaya Omega-3 Hasil Pemberian Ransum yang Mengandung Campuran Garam Karboksilat Kering.
Abstrak: Susu merupakan bahan makanan yang sangat penting untuk kebutuhan manusia, karena mengandung beberapa zat yang sangat diperlukan oleh tubuh seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Pakan yang diberikan pada ternak mempengaruhi kualitas dan nilai nutrisi susu, salah satu lemak susu. Lemak susu merupakan sumber energi utama yang mengandung trigliserida dan tersusun dari satu molekul gliserol yang berikatan dengan tiga asam lemak dan ikatan ester. Susu kambing merupakan salah satu sumber asam lemak essensial selain susu sapi dan memiliki beberapa khasiat yang baik untuk kesehatan. Penggunaan CGKK dalam ransum ternak perah terutama kambing diharapkan dapat meningkatkan kualitas komposisi susu dengan adanya peningkatan asam lemak omega-3 secara alami. Pengolahan lanjut susu menjadi berbagai produk olahan beresiko mempengaruhi komposisi susu, khususnya asam lemak omega-3, sehingga perlu dipelajari pengaruh perlakuan selama pengolahan terhadap perubahan kandungan asam lemak dalam susu segar dan produk olahannya. Penelitian dilakukan dengan 2 percobaan. Percobaan I. Pemberian CGKK dengan taraf berbeda dan analisis sampel susu. Sebanyak 12 ekor kambing PE dengan laktasi ke-3 dipilih untuk menerima 4 macam perlakuan yaitu K-0, K-1, K-2, dan K-3. Masa adaptasi dilakukan 2 minggu dan perlakuan pakan selama 2 minggu, air minum secara ad libitum. Data di analisis menggunakan Rancangan Faktorial dengan uji lanjut Kontras Ortogonal. Percobaan II. Pengolahan susu kambing ber-omega-3 yaitu perlakuan pemanasan (LTLT, HTST dan Sterilisasi), perlakuan fermentasi (yoghurt) dan perlakuan churning (mentega). Sampel susu dianalisa menggunakan bahan kimia dan milkotester, sedangkan analisa kandungan asam lemak menggunakan kromatografi gas (GS). Kemudia data di analisis menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan uji lanjut Tukey. Hasil pengamatan pada percobaan I menunjukkan bahwa produksi susu dan kualitas susu kambing segar dipengaruhi oleh perlakuan pemberian CGKK, kecuali protein dan derajat keasaman susu. Kadar lemak susu kambing yang diperah pagi hari lebih sedikit dibandingkan dengan sore hari, sedangkan pemerahan pagi hari meningkatkan berat jenis dan produksi susu. Kandungan asam lemak pada susu kambing segar dipengaruhi secara nyata oleh taraf pemberian CGKK dan waktu pemerahan yang dilakukan. Kandungan asam lemak jenuh pada perlakuan K-1 dan K-2 meningkat secara signifikan, sedangkan perlakuan K-3 kandungan asam lemaknya menurun yang setara dengan K-0. Pakan yang mengandung CGKK terinkorporasi dalam plasma pada lemak susu kambing. Berdasarkan hasil analisa kandungan asam lemak, perlakuan K-3 dipilih untuk dilakukan percobaan II....dst
Keyword: susu kambing, kualitas susu, asam lemak, CGKK

Judul: Sistem Informasi Geografis untuk Pola Aktivitas Manusia dengan Pemodelan Data Spatio-Temporal
Abstrak: The human activity in a given time period will shape its pattern. This research develops a spatiotemporal data model to support the prediction of human existence based on activity-pattern and also visualizes the activity locations in a GIS environment. This so-called mobility oriented spatiotemporal data model conceptualizes the spatial and temporal interaction of activity behaviour using the concept of mobility. In other words, activity patterns are conceptualized as a sequence of staying at or traveling between activity locations. The model can support the analysis and queries of activities from different perspectives, i.e. queries can be time-oriented, person-oriented, activity-oriented, and location-oriented. A prototype system based on the activity data modelling is implemented in MySQL 5.0.27 as DBMS with using PhpMyAdmin 2.9.1.1 software. Spatial database is developed with using software QuantumGIS and ArcView. The system could be accessed online through a web browser with MySQL as its database storage and Pmapper framework as the tools used in visualizing the activity locations.The information were provided in the form of activity attribute-data as the user requested and graphical-data (map) which contains information about its activity locations.
Keyword: