Judul: Pengaruh Ukuran Bahan Baku rumput Laut dan Jenis kain Saring terhadap Rendemen dan Mutu tepung Agar-agar
Abstrak: Upaya untuk meiieksl~s elnakin tinggiliya impor ~protlul; olalian ~ L I I I I I I LlIiI1 111. misalliy;~ agar-agar telali ~iiulai dilakulian diantarxnyii delig;~n pentlii-ian lp;~l)ril< pengolalian agar-agar. Namun upaya tersebut belum mernl~ei-ik;titil ampal; yang hesar kareiia kebutuliai~ ayar-agai- sebagai balian pembelituk herbi~gai industri iuga meiiingltat. Di Indonesia agar-agal- dikenal dalalil bentuk !embaran, batanyan iiiaul)~~~~ tepulig. Dewasa ini penyyunaan agar-agal- semakin bel-kernbans. yang dahulu hanya digunakan untuk iiiakanan, sekarang telah digunakan dalam i~idustrit ekstil, kosinclik, farmasi, kel-tas, fotografi dan cat (lndriani dan Sumiarsili, 1996). Masalah yang dihadapi industri pengolahan agar-agar adalah kualitas 111-oduk dan kapasitas ~roduksi yang rnasili I-endah. Penyebabnya adalali I-endahnya kualitas balian baku I U I ~ I I I U ~l aut selta proses pengolahan dan pel-alatan yang diyunakali. Li~iibalis isa ekstraksi juga melupakan lnasalah dala~iii ndustri pengolahan. Peiielitia~~ ini beltujuan untuk meliliat pengaluh ukuran bahan baku ruinput laut daii jellis kain sai-ing tel-hadap rendemen dan mutu tepung agar-agar. Balian b a k ~!ta~ng digunakan adalah I-umput laut jenis (;/'c~ciltrr'itrs p, ivletode !.ang digur~aka~dai lani proses pengolahan agar-agar dalam penelitian ini merul~aka~l modifikasi dal-i nietode Lie (1991) dan At-meidy (1992). Perlakuan yang diberikaii bei-upa ukuran dari ballan baku luinput laut, yaitu utuli, cacahali besar (i 3 c~nd)a n cacahan kecil (+ I c111) dan perlakuan jenis kain sariiig, yaitu kain blacu dan kain drill. Setiap perlakuan dilakukan 2 kali ulangan. I'engujian yan: dilakukan terliadap 111-oduk nieliputi kadar air, Itadas abu. kckuatan gel suliu pernbentukan gel dan suliu leleli gel. Data yang diperoleh dialialisis dengall menggunakan Rancangan Acak Lengkap (R.AIL) pola falitoi-ial dan dilalijutkal~d engall Ciji lanjut Ueda Nyata Jujur (BNJ). *i<cndenien Tel~i~n:tsS ;lr-agar yang dipcrolell p;td;t c ~ i e l i i ii ~ i i h crhisar alilal-a 18.75 % sanipei 20,65 '%I, liciidcmcn tcr~itlggi tlipcrolcli dari pcrlakuit~t .\:I3 I da11 I-cndemen terentlah dari pcr-lak~l:A~2~13~2 , lle~itlcnicrd~i !~co~ttruIioile 11 sl)esics, i l l i i nietode ekstralisi, \val<tir pe~i~anenan (Ian lokasi butliilaytt ((:lial~tnan dan C:Iial~man. 1080). I'erlaltuan yang diberiliari tidali berpengal-uli terliadal~a 11111as? any diliasilkatl. I-lal ini dapat terjadi karena dinding sel rumput laut terdir-i dari lpc>lisakarida (selulosa) yang sulit larut dalanl air !,anas. I<arbohidr-at yang terkantlun~ tlalarn 1-ump11t lairt mencapai 42,9 %. Kadar air pada penelitian ini berkisar antara 0 I '% sarnpai l5..iO %. Kadar ail- tertinggi diper-oleh dari perlakuan AlBl dalt ltatlar air terendah dari per-lakuan A3B2. Perlakuarl tidak illempengal-uhi kadar air teial~i dipengal-ulii oleli cara pengeringan dan intensitas caliaya matahari (Sukatnul\~o,I i)SO). Tepung agat--agar pads penelitian ini iiielnpunyai kadar abu yany sangat tinygi, yaitu berkisar antar-a 20,15 % salnpai 23,25 %. Kadar abu tersebut berada jauh diatas ltadar abu yang disyal-atkaan oleh .lty~crrrA gtu ('0. ( ' o ~ ~ /voailtu sebesar 4 % (Okazalti, 197 1, yang diltutip oleh Salerla, 1990). Dari hasil penelitian ini diperoleh bahwa semakin kecil ~lkuran balian baku yang digunakan, kekuatan gel tepung agar-agar yang dihasilkan sernakiri ringxi. 1481 ini dapat terjadi karena dengan semakin kecilnya ukur-an ballall baliu. perri~ukaa~dla ri rulnput taut yang ter-ekstrak selnakin banyak seliingya agar-agar yanz dillasilkan juga meningkat. lililali yany menyebabkan kekuatan gel meningkat. Suhu pembentukan gel tertirigyi diperoleh dari perlakuan .A3BI
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh penambahan air abu merang pada proses penjendalan dalam pembuatan agar-agar kertas dari pumput laut Gracilaria sp
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan air abu merang padi pada proses penjendalan agar-agar yang dihasilkan, dilihat dari uji organoleptik (warna dan tekstur), kekuatan gel dan analisis proksimat yang meliputi: kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan karbohidrat serta analisis serat kasar. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mencari konsentrasi air abu merang yang dapat menjendalkan agar-agar kertas dengan baik setelah dilakukan uji organoleptik (tekstur dan warna) dan analisis kekuatan gel. Penelitian utama dilakukan dengan mempertinggi konsentrasi air abu merang untuk mencari konsentrasi air abu merang yang paling optimum dan dilakukan analisi proksimat serta analisis serat kasar. Hasil uji organoleptik tekstur menunjukan tingkat kesukaan panelis meningkat dan mengalami penurunan pada konsentrasi air abu merang 25% begitu juga dengan hasil uji organoleptik warna. Analisis kekuatan gel pada konsentrasi air abu merang 0 %, 5%, 10%, 15%, 20%, 25% dan 30% mengalami peningkatan dengan semakin meningkatnya air abu merang hal ini dikarenakan air abu merang mengandung unsur K yang dapat mereduksi sulfat dan dapat meningkatkan kekuatan gel agar-agar kertas, kemudian mengalami penurunan pada konsentrasi air abu merang 35 % sampai 40 % hal ini dikarenakan adanya konversi 3,6-anhidro-galaktosa mencapai titik jenuh pada konsentrasi tertentu sehingga adanya peningkatan K tidak dapat meningkatkan kekuatan gel agar-agar yang dihasilkan. Dari hasil analisis kekuatan gel diperoleh bahwa konsentrasi air abu merang % merupakan konsentrasi yang paling optimum dan menghasilkan kekuatan gel ng tinggi bahkan melebihi kekuatan gel kontol, hal ini dijadikan landasan untuk alisis proksimat dan serat kasar untuk dibandingkan dengan agar-agar kontrol Denambahan KOH 1%)
Keyword: rice straw ash water, gelling process, gelatin produced

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: