Judul: Pengembangan Sistem Manajemen Mutu Terpadu Produk Tuna (Thunnus Sp.) Ekspor: Suatu Kajian Fungsi Manajemen Mutu Dan Keamanan Produk Di Muara Baru, Dki Jakarta.
Abstrak: Ikan tuna merupakan komoditas ekspor perikanan Indonesia terbesar kedua setelah udang, tetapi dalam perkembangannya industri tuna masih menghadapi banyak tantangan, antara lain semakin ketatnya persaingan dan regulasi, merebaknya isu lingkungan dan isu keamanan pangan terutama tingginya kandungan histamin dan logam berat. Dampak dari permasalahan ini di th 2006 timbul larangan sementara ekspor ikan tuna dari 16 perusahaan Indonesia di pasaran dunia terutama Uni Eropa. Negara-negara importir dalam rangka melakukan perlindungan terhadap konsumen ikan, mengembangkan sistem pengendalian mutu secara total dan terpadu, dimulai dari lokasi budidaya/penangkapan sampai dengan siap saji (from farm to table). Implikasi atas kebijakan global tersebut sangat besar terhadap kebijakan pengawasan mutu dan keamanan pangan hasil perikanan di Indonesia. Permasalahan ekspor tuna, selain karena kendala teknis dan manajemen keamanan hasil perikanan, menyangkut pula mekanisme koordinasi yang belum berjalan baik antar pemangku kepentingan, hal-hal tersebut sangat perlu untuk dikaji sebagai dasar kebijakan yang diperlukan untuk memperkuat sistem pengendalian/manajemen mutu dan keamanan tuna sekaligus membuat strategi peningkatan ekspor. Tujuan penelitian: (1) menganalisis kebijakan manajemen mutu dan keamanan pangan tuna oleh badan pangan dunia dan negara importir, (2) mengidentifikasi permasalahan sistem manajemen mutu terpadu (SMMT) produk tuna Indonesia (3) menganalisis struktur dan peran kelembagaan pengembangan mutu tuna ekspor Indonesia (4) menyusun rekomendasi kebijakan SMMT produk tuna untuk pasar internasional (5) menganalisis, serta menyusun rekomendasi standar dan persyaratan teknis yang diperlukan untuk memperkuat posisi tawar produk tuna Indonesia di pasar global dan sarana-prasarananya dalam suatu SMMT produk tuna ekspor. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode survei (in-depth interview) dan dengan bantuan kuesioner terhadap pihak terkait, diantaranya nelayan tuna, pelaku usaha industri tuna, petugas/tenaga kerja industri, personil di laboratorium penguji, Pelabuhan Pendaratan Ikan/Tempat Pendaratan Ikan, fish inspektor/auditor, petugas pengambil contoh, pemerintah pusat dan daerah, tenaga ahli dan pakar dan review studi pustaka maupun melalui kunjungan lapang (field survey) ke lokasi-lokasi kegiatan. Sedangkan untuk aspek teknis sebagai alat verifikasi data, pengujian dilakukan di laboratorium kimia dan mikrobiologi, Laboratorium Pembinaan dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan (LPPMHP) Jakarta dan Laboratorium Mikrobiologi Hasil Perikanan, Departemen Teknologi Hasil Perairan (THP), Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK), Institut Pertanian Bogor (IPB). Ruang lingkup wilayah studi ini meliputi pelabuhan transit tuna, unit pengolah ikan tuna beku, dan lembaga terkait kegiatan industri tuna di DKI Jakarta. Penelitian disusun atas 2 (dua) tahapan besar: (1) Fase identifikasi permasalahan menyangkut: regulasi dan kelembagaan dengan metode analisis isi (content analysis); standar (metode scoring); Identifikasi permasalahan mutu produk tuna yang meliputi pengadaan bahan baku, sanitasi dan higiene, Good Manufacturing Practices (GMP) dilakukan bersamaan dengan asesmen risiko histamin pada tuna selama penanganan dan pengolahan sebagai dasar manajemen risiko secara semi kuantitatif menggunakan model spreadsheet for risk ranger, untuk kandungan histamin, total volatile bases (TVB), total plate count bakteri (TPC) (SNI) dan total bakteri penghasil histamin dianalisis berdasarkan metode Niven et al; sistem traceability dan efektifitas proses pada critical control point (CCP) dilakukan dengan pendekatan (Statistical Process Control) yang terintegrasi dengan konsep Lean Six Sigma; identifikasi hambatan implementasi dan pengembangan SMMT hasil perikanan dilakukan dengan wawancara/penyebaran kuesioner dan disajikan secara deskriptif; sistem audit/inspeksi dipelajari berdasarkan analisis kinerja auditor atau pengawas mutu (fish inspector) baik internal maupun eksternal menggunakan Important Performance
Keyword: development, food safety, integrated quality management system, regulation, risk assessment, tuna

Judul: Benefit of Standard Implementation on Tuna Company in DKI Jakarta
Abstrak: Tuna merupakan salah satu komoditas yang bernilai ekonomis tinggi di Indonesia. Sebagian besar produksi ikan tuna di Indonesia diekspor ke beberapa negara tujuan seperti jepang, Uni Eropa, dan Amerika. Provinsi DKI Jakarta merupakan salah satu yang memiliki unit pengolahan ikan (UPI) ikan tuna dengan jumlah 39 UPI. Salah satu upaya untuk menjaga kualitas produk ikan tuna adalah dengan menerapkan standar mulai dari penerimaan produk sampai pengiriman. Standar yang digunakan di Indonesia adalah standar nasional indonesia (SNI). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji manfaat penerapan standar di perusahaan tuna. Metode yang digunakan adalah (1) metode deskriptif yang meliputi penilaian kelayakan perusahaan, standar yang digunakan oleh perusahaan, peningkatan volume produksi perusahaan, dan data penolakan produk; (2) menggunakan analisis ratio profitabilitas yang meliputi net profit margin, return on asset, return on equity, dan profit margin dengan menggunakan data keuangan perusahaan. Pengambilan data dilakukan di PT. Mahkota Jaya Sejahtera dan PT. Awindo International yang berlokasi di Perum Prasarana Perikanan Muara Baru. Hasil penilaian kelayakan perusahaan menunjukkan bahwa kedua perusahaan masuk dalam kategori layak karena telah mampu mengikuti persyaratan kelayakan perusahaan dan telah mendapatkan sertifikat kelayakan pengolahan (SKP). SNI yang digunakan kedua perusahaan adalah SNI untuk produk ikan tuna yang meliputi bahan baku, penanganan dan pengolahan, pengemasan, penyimpanan dan distribusi produk ikan tuna. Peningkatan volume produksi kedua perusahaan pada tahun 2014 – 2016 menunjukkan perbedaan di mana PT. Mahkota Jaya Sejahtera mengalami penurunan pada tahun 2015 sedangkan PT. Awindo International mengalami peningkatan. Hal ini disebabkan oleh karena adanya kebijakan moratorium sehingga perusahaan yang memiliki kapal > 30 GT untuk sementara tidak boleh melakukan penangkapan ikan, sehingga PT. Mahkota Jaya Sejahtera yang memiliki kapal > 30 GT untuk sementara tidak beroperasi. Kedua perusahaan tidak pernah mengalami penolakan produk khususnya untuk produk ikan tuna. Hasil analisis profitabilitas untuk kedua perusahaan pun menunjukkan bahwa selama menerapkan standar perusahaan tidak mengalami kerugian. Berdasarkan hasil analisis dapat disimpulkan bahwa (1) perusahaan yang mampu berkomitmen menerapkan standar dalam dan luar negeri dapat memberikan manfaat bagi perusahaan itu sendiri, konsumen dan negara; (2) semakin tinggi standar yang diterapkan, semakin banyak komitmen dan waktu yang diperlukan dalam proses pengembangannya secara berkelanjutan, tetapi semakin tinggi mutu produk dan keuntungan yang diperoleh., Tuna is one of the most economically valuable commodities in Indonesia. Most tuna production in Indonesia is exported to several destination countries such as Japan, the European Union and America. DKI Jakarta Province is one that has fish processing unit (UPI) of tuna fish with amount of 39 UPI. One effort to maintain the quality of tuna products is by applying standards ranging from product acceptance to delivery. The standard used in Indonesia is the Indonesian national standard (SNI). The purpose of this study is to examine the benefits of standard implementation in tuna companies. The methods used are (1) descriptive method which includes the assessment of the company's feasibility, the standard used by the company, the increase of company's production volume, and data of product rejection; (2) using profitability ratio analysis which includes net profit margin, return on asset, return on equity, and profit margin by using company's financial data. Data collection is done
Keyword: Company'sfeasibility, profitability, standard, tuna, Ecolabeling, Scombroidae

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular