Judul: Purification of Stevia Extract using Acid Activated Bentonite
Abstrak: Pemenuhan kebutuhan kalori masyarakat Indonesia termasuk diantaranya adalah dengan gula. Produksi gula terbesar di Indonesia berasal dari tanaman tebu dengan komposisi glukosa, fruktosa dan sukrosa yang meningkatkan kadar gula darah. Konsumsi berlebihan gula tebu sebagai pemanis meningkatkan prevalensi penderita diabetes di Indonesia. Oleh sebab itu, dilakukan pengembangan pemanis non-nutritif seperti sakarin, aspartame, asesulfam K dan steviosida. Potensi dari steviosida cukup tinggi karena berasal dari bahan alami, tidak berpengaruh terhadap kadar gula darah, 0 kalori dan tidak menimbulkan kanker pada konsumsi jangka panjang. Ekstrak stevia memiliki glikosida steviol yang berpengaruh terhadap rasa manis pada ekstrak yaitu steviosida, steviol, steviolbiosida, rebaudiosida A, rebaudiosida B, rebaudiosida C, rebaudiosida D dan duklosida A. Steviosida menjadi senyawa yang terdapat dalam jumlah paling banyak pada ekstrak sehingga sering dijadikan standar kemanisan dari ekstrak stevia. Namun, senyawa tannin dan alkaloid lain dalam ekstrak stevia menimbulkan rasa pahit sehingga harus dihilangkan sebelum dapat dikonsumsi. Metode pemurnian dengan cara adsorpsi terbukti efektif digunakan untuk ekstrak stevia. Adsorben dari bentonit Na dan Ca yang banyak terdapat di Indonesia dapat digunakan sebagai pada proses pemurnian, namun memiliki selektivitas yang rendah dan dapat menurunkan konsentrasi steviosida pada ekstrak. Aktivasi dengan asam dan suhu tinggi diharapkan tidak hanya dapat meningkatkan kapasitas adsorpsi namun juga memiliki selektivitas yang baik untuk mempertahankan konsentrasi steviosida. Selanjutnya perlu ditentukan kondisi adsorpsi yang terbaik untuk mendapatkan konsentrasi steviosida yang maksimum dan kandungan tanin yang minimum. Menggunakan rancangan percobaan central composite design yang dioptimasi dengan metode respon permukaan, aktivasi bentonit Na menggunakan 0,17 N H2SO4 dan suhu 358oC meningkatkan 27,440% kapasitas adsorpsi maksimum terhadap biru metilena. Sementara penggunaan 0.17 N H2SO4¬ dan suhu 481oC meningkatkan kapasitas adsorpsi bentonit Ca sebesar 26,238%. Difraktogram hasil XRD menunjukkan kenaikan basal spacing dan komposisi kristal yang sama sebelum dan setelah proses aktivasi. Selain itu dapat dilihat pula lebih runcingnya difraksi yang menandakan kristal bentonit yang lebih bersih sehingga dapat meningkatkan kemampuannya dalam proses adsorpsi. Bentonit teraktivasi digunakan untuk adsorpsi ekstrak stevia dengan metode batch pada suhu 50oC dengan volume kerja 100ml. Penentuan kondisi adsorpsi terbaik didasarkan pada penurunan steviosida yang rendah serta kehilangan tannin yang tinggi. Menggunakan rancangan percobaan yang sama dihasilkan penggunaan Na bentonit 5,460 g dan waktu kontak adsorpsi 11,957 menit menurunkan 51,96% steviosida dan menghilangkan tanin 94,31% dari ekstrak. Sedangkan 4,847 g Ca bentonit selama 10 menit menurunkan 19,31% steviosida dan kehilangan 92,29% tannin.
Keyword: adsorpsi stevia, aktivasi bentonit, Ca-bentonit, Na-bentonit

Judul: Aplikasi Proses Adsorpsi untuk Pemurnian Ekstrak Cair Stevia (Stevia rebaudiana)
Abstrak: Pemanis stevia merupakan alternatif pemanis alami rendah kalori yang dihasilkan dari proses ekstraksi daun kering tanaman stevia menggunakan air. Ekstraksi daun stevia menghasilkan larutan yang berwarna kecoklatan dan sedikit rasa pahit atau getir. Proses pemurnian diperlukan untuk memperoleh ekstrak dengan kualitas yang sesuai untuk kegiatan komersil. Proses pemurnian ekstrak cair stevia bertujuan untuk mengurangi konsentrasi pengotor dalam ekstrak, yaitu klorofil dan tanin. Metode pemurnian yang digunakan adalah adsorpsi menggunakan bentonit Na teraktivasi asam. Variabel yang digunakan dalam penelitian adalah rasio adsorben bentonit Na dan ekstrak cair stevia (1%, 5%, dan 10% b/v), waktu pemurnian (15, 30, 45, dan 60 menit), dan suhu pemurnian (30 dan 50°C). Hasil penelitian menunjukkan perlakuan pemurnian pada rasio adsorben – ekstrak 10% (b/v), suhu pemurnian 30°C, dan waktu pemurnian 15 menit. Kondisi perlakuan ini menghasilkan peningkatan kejernihan sebesar 69,74%, penurunan konsentrasi tanin sebesar 51,79%, penurunan konsentrasi klorofil sebesar 45,58%, dan penurunan konsentrasi steviosida sebesar 46,54%. Bentonit Na dapat digunakan sebagai adsorben dalam pemurnian stevia namun tidak selektif terhadap komponen tertentu dalam ekstrak stevia., Stevia can be used as one of low-calories natural sweetener by extract dried-leaf stevia plant using water as a solvent. Crude extract of stevia is sweet with bitter testing and dark brown color. Purification is essential process needed by crude extract stevia before use in commercial industry. Purification aimed to remove all impurities in stevia extract, such as tannin and chlorophyll. The process variable used in this research is ratio bentonite Na and crude extract (1%, 5%, and 10% b/v), time (15, 30, 45, and 60 minutes), and temperature (30 and 50 °C). The final result in this research was purification using temperature at 30°C for 15 minutes in ratio bentonite Na and crude extract 10% (b/v) could increase clarity 69.74%. This result followed by decreasing 51.79% tannin, 45.58% chlorophyll, and also decreasing 46.54% steviosides. Na-bentonite could be used as adsorbent but didn’t selective in certain component of stevia extract.
Keyword: adsorption, Na-Bentonite, stevia extract

Judul: Analysis of Unequal Income Distribution with Cobb-Douglas Production Function
Abstrak: This paper studies the economic growth model by Moav (2002). Moav model shows the existence of unequal income distribution between low-income with high-income community. That kind of unequal income distribution is caused by uneven distribution of income. On this Moav model, there is one area called the threshold. Threshold becomes a benchmark to determining whether a society is categorized into low- or high- income community. The production function used in this paper is the Cobb-Douglas function. The dynamics of this model is described as difference equation of low-income, threshold, and high-income community. Simulation study on the model is carried out using Maple 13 and Mathematica 7.0 software. Overall, from the observed case, high-income community will reach a stable condition earlier, followed by the threshold, and then the low-income community.
Keyword: