Judul: Perubahan sifat dan fungsional telur ayam ras dengan perendaman minyak kelapa dan kelapa sawit selama penyimpanan
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perendaman telur dalam minyak kelapa dan kelapa sawit terhadap kualitas telur selama penyimpanan, sedangkan tujuan khususnya adalah untuk mengetahui jenis minyak (minyak kelapa dan kelapa sawit) yang baik digunakan dalarn pengawetan telur, mengetahui lama perendaman dalam minyak yang menghasilkan kualitas fisik (berat telur, indek putih telur, indek kuning telur dan indek haugh) yang baik dan mengetahui perubahan fisik (berat telur, indek putih telur, indek kuning telur dan indek haugh), perubahan fungsional (daya buih, kestabilan buih dan daya koagulasi) serat perubahan mikrobiologi telur yang direndam dalam minyak kelapa dan kelapa sawit selama penyimpanan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut pertanian Bogor. Penelitian ini berlangsung sejak bulan Juni sampai dengan Juli 2002. Penelitian ini dibagi dalam dua tahap yaitu pengawetan telur dan pengukuran sifat fisik, fungsional dan jumiah total bakteri. Pengawetan telur dilakukan dengan cara perendaman telur pada masing-masing minyak selama 5, 10 dan 15 menit, setelah itu disimpan pada suhu ruang selama enam minggu tanpa kemasan. Pengukuran sifat fisik, fungsional dan jumlah total bakteri dengan cara telur dipecah terlebih dahulu kemudian diukur tinggi dan lebar putih telur, tinggi dan lebar kuning telur serta berat telur (sifat fisik), volume buih, volume tirisan buih, volume putih telur, berat buih dan berat putih telur (sifat fungsional). Rancangan percobaan yang digunakan adalah regresi dengan tiga faktor (jenis minyak, lama perendaman dalam minyak dan larna penyimpanan) dan dua kali ulangan. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap perubahan sifat fisik, fungsional dan jumlah total bakteri dilakukan uji-t. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman telur dalam minyak kelapa dan kelapa sawit memberikan pengaruh terhadap kualitas telur selama penyimpanan. Telur yang direndam dalam minyak kelapa dan kelapa sawit mengalami perubahan kualitas selama penyimpanan yang ditandai dengan penurunan berat telur, indek putih telur, indek kuning telur dan indek haugh. Jenis minyak (minyak kelapa dan kelapa sawit) sama baiknya bila digunakan untuk pengawetan telur dan lama perendaman dalam minyak kelapa dan kelapa sawit (5, 10 dan 15 menit) menghasilkan kualitas fisik (berat telur, indek putih telur, indek kun ing telur dan indek haugh) yang sama.
Keyword: telur ayam ras

Judul: Pengaruh Pelilinan Dan Suhu Penyimpanan Terhadap Kualitas Telur Ayam Ras
Abstrak: Telur ayam ras merupakan sumber protein yang murah dan mudah untuk diperoleh. Telur memiliki nutrisi yang lengkap seperti vitamin, lemak dan mineral. Namun, telur melalui pori-pori mudah terkontaminasi oleh mikroorganisme. Telur juga mengalami penguapan air dan pelepasan gas yang dapat mengurangi kualitas telur. Pelilinan dan penyimpanan suhu dingin adalah dua cara yang dapat dilakukan untuk mempertahankan kualitas telur. Lilin lebah berbentuk emulsi minyak didalam air digunakan karena lilin lebah tidak beracun, mudah kering, mengkilat, murah dan mudah untuk diperoleh. Emulsi lilin lebah diformulasi dari lilin lebah, trietanolamin, asam oleat, dan aquadest. Konsentrasi lilin lebah dalam emulsi adalah 12% b/b. Kualitas telur pada hari ke-0 hingga hari ke-28 diamati untuk mengetahui pengaruh pelilinan terhadap telur. Penyimpanan telur dilakukan pada suhu dingin (13°C) dan suhu ruang (28°C). Parameter yang diukur adalah susut bobot, kedalaman kantung udara, nilai Haugh Unit, derajat keasaman (pH), kondisi putih dan kuning telur. Berdasarkan parameter-parameter yang diukur, telur mengalami penurunan kualitas selama penyimpanan. Telur yang dilapisi lilin dan disimpan pada suhu 13°C merupakan kondisi terbaik untuk memperkecil penurunan kualitas selama penyimpanan.
Keyword: kualitas, lilin lebah, pelilinan, suhu penyimpanan, telur ayam ras

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh.
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. ,,,
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular.