Judul: Kinerja Desikan Komposit Berbasis CaCl2 Sebagai Moisture Absorber Produk Pangan
Abstrak: Sekam padi maupun sabut kelapa merupakan limbah pertanian yang mengandung bahan lignoselulosa. Keberadaannya di Indonesia sangat melimpah, sehingga mudah diperoleh dan harganya sangat murah. Kemampuan alami bahan ini dalam menyerap uap air berpeluang untuk lebih memanfaatkan sekam padi ataupun debu sabut kelapa sebagai desikan. Proses delignifikasi menggunakan basa natrium hidroksida (NaOH) 5% perlu dilakukan untuk mengaktifkan gugus hidroksil dan meningkatkan kemampuan penyerapan terhadap air maupun uap air. Perbaikan kinerja desikan dari bahan organik dilakukan melalui proses penggabungan sekam maupun sabut kelapa teraktivasi dengan garam kalsium klorida (CaCl2) pada konsentrasi 5, 10 dan 15% (b/v). CaCl2 merupakan garam higroskopis yang umum digunakan sebagai penyerap kelembaban dan memiliki fenomena deliquescence. Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mendapatkan desikan komposit CaCl2 dalam matriks desikan organik sebagai moisture absorber produk pangan dengan kapasitas dan laju penyerapan uap air tertinggi. Tujuan khusus penelitian ini antara lain mendapatkan matriks desikan terbaik yang dapat menyerap CaCl2 sehingga diperoleh desikan komposit terbaik, mendapatkan model sorpsi uap air isotermis pada desikan komposit terbaik, dan mengukur efektifitas penggunaan desikan komposit terbaik untuk mempertahankan mutu gula semut selama penyimpanan. Penelitian dibagi dalam 3 tahap. Tahap pertama adalah persiapan dan karakteristik sekam dan debu sabut teraktivasi yang akan digunakan sebagai matriks desikan. Tahap kedua adalah pembuatan desikan komposit serta pengukuran karakteristik sorpsi uap air sehingga dihasilkan model sorpsi isotermis. Model yang diperoleh erat kaitannya dengan implementasi model pada kesesuaian aplikasi desikan komposit sebagai moisture absorber produk pangan. Tahap ketiga adalah aplikasi desikan komposit sebagai moisture absorber pada gula semut dalam kemasan. Pada tahap persiapan dilakukan proses delignifikasi untuk mengurangi kadar lignin pada sekam dan debu sabut kelapa sehingga dihasilkan sekam dan debu sabut kelapa teraktivasi. Proses penjerapan CaCl2 ke dalam sekam berpengaruh nyata pada kadar abu, densitas dan kapasitas sorpsi uap air. Hasil penelitian menyatakan bahwa sekam teraktivasi lebih baik digunakan sebaga matriks desikan. Semakin tinggi konsentrasi CaCl2 yang digunakan akan menghasilkan kapasitas sorpsi uap air yang semakin meningkat pada desikan komposit berbahan sekam Berdasarkan daya sorpsi uap air tertinggi, desikan komposit terbaik adalah bahan sekam teraktivasi dan CaCl2 15%. Model Oswin memiliki kesesuaian paling tinggi dalam memprediksi kadar air keetimbangan desikan pada aw tertentu dengan nilai RMSE 0.05-0.107 %. Aplikasi desikan komposit pada gula semut dalam kemasan mampu mempertahankan kadar air gula semut (3.5% bk) dalam kemasan LDPE hingga 31 hari pada RH ±90%.
Keyword: sekam teraktivasi, debu sabut teraktivasi, CaCl2, desikan komposit, moisture absorber., sekam teraktivasi, debu sabut teraktivasi, CaCl2, desikan komposit, moisture absorber

Judul: Application Of CaCl2 Based Composite Desiccant As Moisture Absorber To Extend Moisture Sensitive Products Shelf Life
Abstrak: Moisture absorber atau desikan merupakan teknologi kemasan aktif yang sering digunakan pada produk sensitif uap air. Desikan berfungsi untuk menyerap uap air dari luar produk agar tidak terserap oleh produk sehingga umur simpannya dapat lebih panjang. Banyak inovasi telah dilakukan terhadap moisture absorber salah satunya adalah dengan mencari bahan yang memiliki daya serap uap air yang lebih tinggi. Penelitian sebelumnya menemukan bahwa CaCl2 dan sekam padi teraktivasi dapat dikombinasikan menjadi desikan komposit. Dalam penelitian ini akan dilakukan perbandingan kinerja desikan komposit berbasis CaCl2 dan desikan komersial seperti silika gel dan clay. Perbandingan dilihat melalui pengukuran kapasitas serap uap air serta kemampuannya dalam memperlambat penurunan mutu produk. Produk yang akan digunakan adalah kerupuk ikan. Pengukuran kapasitas serap uap air dilakukan dengan metode gravimetri sedangkan pengamatan kemampuan desikan dilakukan dengan mengaplikasikan desikan terhadap produk lalu diamati perubahan kualitas fisik, maupun evaluasi sensorinya setelah produk disimpan. Hasil penelitian menunjukkan kapasitas serap uap air desikan komposit berbasis CaCl2 lebih tinggi daripada desikan komersial dilihat dari kenaikan bobot desikan setelah disimpan dalam jar tertutup dengan RH 90% pada 24 jam pertama. Desikan komposit mampu menyerap uap air yaitu sebesar 110% dari bobot awal sedangkan silika gel dan clay berturut – turut sebesar 30% dan 34%. Kata kunci: clay, desikan komposit, desikan komersial, moisture absorber, sekam teraktivasi, Moisture absorber or dessicant is an active packaging often used for moisture sensitive products. Desiccant will absorb water vapor from outside of the product thus can extend the product shelf life. There are many innovations doing in moisture absorber such research as looking for materials with higher moisture absorption rate. Previous research found that CaCl2 and activated rice husk can be combined into composite desiccants. In this research, a comparison will be made between CaCl2 based composite desiccant performance and commercial desiccant performance such as silica gel and clay. The comparison can be seen through measurement of moisture absorption capacity and its ability to slow down product degradation such as fish crackers. Measurement of water vapor capacity will be carried out by the gravimetric method. Measurement of desiccant ability done by applying desiccant to the fish crackers. Physical and chemical quality as well as sensory evaluation of the product will be observed after storaging. The research showed that the absorption rate of composite desiccant was higher than the absorption rate of commercial dessicant seen from the increase of desiccant weight after being stored in a closed jar with RH 90% for 24 hours. Composite desiccant can absorb water vapor as much as 110% of the initial weight while silica gel and clay are 30% and 34%. Keywords: clay, composite desiccant, commercial desiccant,, moisture absorber, activated rice husk
Keyword: clay, composite desiccant, commercial desiccant, moisture absorber, activated rice husk

Judul: Dog Ticks Infestation and Its Correlation to Tick-Borne Diseases.
Abstrak: Ticks infestation on dog could lead to itchiness, anemia, skin disorders, and tick-borne diseases, such as Ehrlichiosis, Babesiosis, Anaplasmosis and Rocky Mountain Spotted Fever. Besides dogs, Ehrlichiosis were known to be zoonotic. Pre-mature stage tick life cycle that occur outside its host, will enhance contacts between ticks and human. The study of ticks infestation and tick-borne diseases on the dog is necessary, because it has not a lot of information about the diversity, prevalence and degree of ticks infestation in Indonesia. Ticks survey, included ticks sampling and dogs blood test were performed at Animal Police Directorate Security Agency (Baharkam) and Atang Sendjaja Air Force (ATS). Meanwhile ticks sampling also data of cases of ticks infestation and diseases transmitted obtained from 21 veterinary clinics in Bogor, Jakarta and Bandung. All ticks samples stored in bottles containing 70% alcohol for identification. Blood tests performed for Ehrlichiosis, Babesiosis and Anaplasmosis diagnosis. The identification results of the 950 ticks samples that obtained from 97 dogs of Baharkam, ATS and veterinary clinics in Bogor, Jakarta and Bandung, showed only one ticks species, Rhipicephalus sanguineus. This ticks belong to three-host tick, which require three hosts to complete its life cycle. Each ticks stage need a host, either same dog (if it is in place there is only one or a few dogs), as well as different dogs. Research in Baharkam conducted on 81 dogs (53 males and 28 females). The prevalence of dogs infested by ticks was 67.90%. The percentage of male dogs that infested by ticks are larger (69.81%) than female (64.29%). Based on Chi-Square test, there was no relationship between sex and breed of dog with degree of ticks infestation. Generally dogs infested with mild infestation category (41.98%), meanwhile moderate category was 18.52%, 2.47% high and 4.94% very high. The dog’s body region that the most infested by R. sanguineus was dog's back. Probably these body regions were be preferred because they are less accessible for the dog to remove them with its paws. Collection of ticks with tick-drag on Baharkam grass field showed positive results on the field that was more often used to practice by dogs. The samples that obtained was larvae stage ticks with density 152 larvae on 215m2 area of the field. Adult stage ticks and several adult females which laying eggs on the cage wall were obtained in the dog kennels. Whole of male and female ATS dogs infested with ticks (14 dogs). In general, dogs infested with very high infestation category was 64.29%, compared by high degree category (21.43%) and moderate (14.29%). Ticks predilection were found mostly on the dog’s head – neck. On ATS grass field did not reveal any ticks, but positively inside the kennels. It happens probably because dogs are rarely released from the kennel, so that the ticks was did drop-off inside the kennel. The total cases of ticks infestation of dogs at Bogor, Jakarta and Bandung veterinary clinics in 2008 until June 2013 as many as 731 cases. In general, there was an increases of the ticks infestation prevalence at three cities in that range
Keyword: Anaplasma, Babesia, Ehrlichia canis, Rhipicephalus sanguineus