Judul: Tinjauan terhadap pembinaan pengelolahan hasil perikanan melalui pembangunan phpt di muara angke jakarta utara
Abstrak: Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional (PHPT) di Muara Angke Jakarta Utara, adalah pusat pembinaan dan pengembangan unit pengolahan ikan secara tradisional yang ada di wilayah DKI Jakarta. Pembangunan PHPT bertujuan untuk menyediakan prasarana dan sarana untuk usaha pengolahan ikan tradisional yang memenuhi persyaratan hygiene dan sanitasi dalam rangka meningkatkan pemasaran melalui peningkatan mutu produksinya, disamping diversifikasi jenis/macam olahan yang dipasarkan. Dengan adanya peningkatan mutu serta berbagai ragam jenis hasil olahan diharapkan produk ikan olahan tradisional dapat masuk ke supermarket dan hotel-hotel internasional. Pembinaan usaha pengolahan hasil perikanan tradisional melalui pembangunan PHPT dapat dikelompokkan melalui pemberian bantuan dalam bentuk: fasilitas tempat usaha, permodalan, keahlian dan pemasaran. Sedangkan pengembangan usaha yang dilakukan oleh PHPT adalah dengan memperkenalkan teknik pengolahan produk baru kepada pengolah, misalnya pembuatan kamaboko (masakan Jepang), sarimi, ikan asap dan lain-lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisa kegiatan PHPT dalam membina dan mengembangkan unit usaha pengolahan hasil perikanan secara tradisional serta untuk mengetahui sejauh mana tujuan dari pembinaan dan pengembangan usaha tersebut sudah bisa dicapai. Untuk mengetahui sampai sejauh mana tujuan dari pembinaan dan pengembangan usaha yang dilakukan oleh PHPT tersebut sudah bisa tercapai, maka pada penelitian ini akan dilihat dari ada tidaknya perbedaan antara kelompok pengolah yang sudah dibina melalui PHPT dengan kelompok pengolah yang belum dibina. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survai. Sampel diambil secara acak berpasangan dari 2 sub populasi pengolah, yaitu sub populasi pengolah yang sudah dibina melalui PHPT (di Muara Angke) dan sub populasi pengolah yang belum dibina melalui PHPT (di Kalibaru dan Kamal Muara). Data yang diperoleh dianalisa dengan menggu- nakan uji tanda, dengan terlebih dulu menetapkan skor pada variabel-variabel yang diteliti…dst
Keyword: 

Judul: Mempelajari Penerapan Sanitasi dan Mutu Keamanan Pengolahan Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Studi Kasus di Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional (PHPT) Muara Angke Jakarta Utara
Abstrak: Wilayah Muara angke merupakan pusat kegiatan perikanan terpadu yang dikelola oleh Pemerintah Propinsi DKI Jakarta. Di wilayah tersebut terdapat Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional (PHPT) yang merupakan merupakan kawasan untuk para pengolahan tradisional. Pemindangan ikan merupakan upaya pengolahan sekaligus pengawetan yang menggunakan metode penggaraman dan perebusan. Pengolahan tersebut dilakukan dengan merebus atau memanaskan ikan dalam suasana bergaram selama waktu tertentu di dalam suatu wadah. Kendala yang dihadapi para pengolah, yaitu: usaha dalam skala kecil, teknologi tradisional, sanitasi dan higiene kurang diperhatikan, sehingga mutu dan daya tahan ikan pindang menjadi kurang baik. Penelitian ini bertujuan mempelajari penerapan sanitasi pada produk pindang ikan tongkol di Muara Angke dan mempelajari mutu serta keamanan bahan baku dan produk pindang ikan tongkol dari Muara angke. Penerapan standar sanitasi yang dikaji pada penelitian ini meliputi: sanitasi bangunan, pintu, saluran pembuangan, keamanan air, es, garam, sanitasi permukaan yang kontak dengan produk, pencegahan kontaminasi silang, penanganan limbah, higiene pekerja, sanitasi peralatan dan perlengkapan, penyediaan dan pemeliharaan fasilitas sanitasi, cuci tangan, dan toilet, dan sanitasi pengendalian hama. Penelitian ini mengkaji aspek mutu serta keamanan produk pindang ikan tongkol baik secara mikrobiologi, fisik dan kimia. Proses pembuatan produk pindang ikan tongkol dari mulai penerimaan bahan baku hingga disribusi.
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: