Judul: Analisis Pengaruh pH Awal dan Lama Kultivasi terhadap Peningkatan Akumulasi Prebiotik Tepung Porang Termodifikasi Menggunakan Bakteri Kimchi
Abstrak: Umbi porang mengandung glukomanan tinggi, dan berpotensi dikembangkan menjadi prebiotik yaitu sumber energi bagi mikroba probiotik di dalam pencernaan. Diperlukan proses hidrolisis untuk mengubah glukomanan menjadi prebiotik yang diduga dapat dilakukan menggunakan bakteri kimchi. Penelitian ini menganalisis karakteristik umbi porang usia panen 2 dan 3 musim, menganalisis pengaruh pH awal dan lama kultivasi tepung porang termodifikasi menggunakan bakteri kimchi. Karakterisasi umbi porang meliputi pengujian fisik dan kimia. Bakteri kimchi diperoleh melalui isolasi dan seleksi kemampuannya mendegradasi glukomanan. Selanjutnya dilakukan proses kultivasi untuk melihat pengaruh pH awal dan lama kultivasi menggunakan bakteri terpilih dan dianalisis akumulasi prebiotiknya. Umbi porang usia panen 2 dan 3 tahun dapat digunakan untuk produksi tepung porang berprebotik. Terdapat 2 isolat bakteri kimchi yang bersumber dari cairan dan sawi putih memiliki aktivitas mananolitik, satu diantaranya memiliki indeks 2,33. Nilai pH awal yang rendah meningkatkan kadar gula pereduksi. Lama kultivasi berpengaruh positif terhadap pertumbuhan bakteri probiotik in vitro, kadar gula pereduksi, dan menurunkan derjat polimerisasi. Lama kultivasi 5 hari adalah kondisi optimum yang dapat meningkatkan lebih dari 12% pertumbuhan bakteri probiotik dan menurunkan derajat polimerisasi dengan nilai 23. Bakteri kimchi dapat digunakan untuk produksi tepung porang berprebiotik.
Keyword: glucomannan hydrolysis, kimchi culture, modified porang flour, prebiotic

Judul: Effect of Initial pH and Cultivation Time of Kimchi Bacteria on Oxalate Levels of Modified Porang Flour
Abstrak: Porang (Amorphophallus oncophyllus) merupakan umbi yang memiliki kadar glukomanan tinggi, namun permasalahan pada umbi porang yakni adanya kandungan oksalat. Oksalat pada umbi porang menyebabkan umbi tidak dapat dikonsumsi secara langsung karena dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Kadar oksalat pada umbi porang dapat diturunkan melalui proses kultivasi dan penambahan bakteri kimchi, namun faktor pH awal dan waktu kultivasi masih belum diketahui, Kultivasi umbi porang menggunakan 3 taraf pH awal (5, 6, dan 7) dan tiga taraf waktu kultivasi (1, 2, dan 3 hari). Karakteristik umbi porang 2 dan 3 musim panen tidak terdapat perbedaan yang signifikan. Hasil isolasi dan identifikasi bakteri kimchi menunjukkan adanya kemampuan tumbuh pada media yang ditambahkan oksalat. Berdasarkan hasil analisis waktu kultivasi berpengaruh signifikan terhadap penurunan asam oksalat tepung porang termodifikasi. Penurunan asam oksalat terbaik tepung porang termodifikasi yakni sebesar 65%, dengan penurunan kristal dan total oksalat sebesar 35,67% dan 48,16% apabila dibandingkan tanpa kultivasi., Porang (Amorphophallus oncophyllus) is a tuber with high glucomannan levels, but the problem with porang tuber is the presence of oxalate. Oxalate in porang tubers causes the tubers to not be consumed directly because it can cause various health problems. Oxalate levels in porang tubers can be reduced through the cultivation process and the addition of kimchi culture bacteria, but the initial pH factor and duration of cultivation are still unknown. Cultivation of porang tubers used 3 initial pH levels (5, 6, and 7) and three levels of cultivation time (1, 2, and 3 days). There were no significant differences in the characteristics of porang tubers 2 and 3 during the harvest season. The results of the isolation and identification of kimchi bacteria showed the ability to grow on media with oxalate added. Based on the analysis results, cultivation time had a significant effect on the reduction of oxalic acid in modified porang flour. The best reduction in oxalic acid in modified porang flour was 65%, with a decrease in crystals and total oxalate by 35.67% and 48.16% when compared without cultivation.
Keyword: fermentation, kimchi, oxalate, modified porang flour

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh.
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. ,,,
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular.