Judul: Sustainability Strategy and Arabica Coffee Business Model in West Java: A Case Study of Garut Regency
Abstrak: Saat ini areal pertanaman kopi arabika sangat terbatas dan produksinya masih rendah, sementara permintaan terus meningkat. Selain sebagai salah satu komoditas unggulan kopi juga mempunyai peran sebagai social enterprise serta memperbaiki kondisi lingkungan sekitar. Model bisnis kopi arabika yang berjalan selama ini diduga belum efisien mulai di tingkat on farm, offfarm, pasca panen, ketersediaan dan kontinuitas bahan baku yang berkualitas sehingga berdampak pada kurang berdayasaingnya produk kopi di pasaran. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis rantai nilai dan kinerja, menentukan status keberlanjutan ditinjau dari dimensi lingkungan, ekonomi, sosial, pemasaran dan kebijakan serta merumuskan strategi keberlanjutan dan model bisnisnya. Responden dalam penelitian ini ditentukan secara purposive, mulai dari hulu hingga hilir. Pertimbangan pemilihan responden adalah pelaku usaha/stakeholder yang terlibat langsung dalam usaha komoditas kopi mulai dari petani, pedagang, pengambil kebijakan, hingga ke konsumen dengan jumlah 50 responden. Untuk menganalisis rantai nilai dan kinerja digunakan analisis deskriptif sedangkan untuk merumuskan model bisnis digunakan metode Social Model Bisnis Canvas (SBMC), dan untuk mangetahui status keberlanjutannya menggunakan Multidimensional Scalling (MDS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa, dari kelima dimensi hasil analisis MDS yang menggunakan Rap-Coffee didapatkan statusnya cukup berkelanjutan dengan nilai rata-rata sebesar 55.65, nilai S-stress 0.17 (goodness of fit), dan nilai koefisien diterminasi (R2) sebesar 0.89. Untuk melihat tingkat kesalahan model dilakukan analisis Monte Carlo pada tingkat kepercayaan 95%, selisih antara MDS dengan Monte Carlo sebesar 0.44, artinya memadai dan valid karena hasilnya < 5%. Hasil analisis MDS dari tiap dimensi menunjukkan bahwa dimensi sosial memiliki nilai indeks tertinggi, sebesar 62.45 diikuti lingkungan 59.01, ekonomi 53.00, kebijakan 51.92 dan pemasaran 51.87. Sedangkan, hasil analisis model bisnis sosial menunjukkan bahwa peningkatan kapasitas pelaku usaha dan pembentukan kelembagaan yang dapat mengakses pembiayaan sekaligus sebagai offtaker. Beberapa hal yang dapat direkomendasikan berdasarkan implikasi manajerial yang dibagi kedalam lima dimensi yaitu: (a) Lingkungan, solusi dalam meningkatkan luas lahan, produksi dan produktivitas serta berdampak positif bagi lingkungan adalah meningkatkan kerjasama dengan Perum Perhutani dengan menerapkan pola Agroforestri, (b) Ekonomi, Integrasi dan sinergitas antar pelaku usaha di sepanjang rantai nilai dan optimalisasi peran mitra serta para pelaku utama harus menjadi perhatian utama dalam meningkatkan keberlanjutan bisnis kopi Arabika, (c) Sosial, keberhasilan dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas kopi diharapkan akan menciptakan manfaat secara sosial mulai dari social value proposition, customer value proposition, dan adanya impact measurement, melalui penerapan strategi fundraising dalam menghimpun dan mengelola keuntungan pengusahaan kopi, (d) Pemasaran, peningkatan permintaan merupakan muara dari keberlanjutan sebuah bisnis, oleh karena itu, dalam membangun model bisnis
Keyword: Coffee, Dimensions Performance, Social Entrepreneur, Sustainability

Judul: Analysis of the Factors Affecting Performance of Sustainable Supply Chain Management of Garut Arabica Coffee
Abstrak: Dalam analisis yang dilakukan terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja pengelolaan rantai pasok berkelanjutan kopi Arabika Garut ini salah satu aspek pentingnya yaitu konsep SSCM. SSCM disebut triple bottom line–kinerja ekonomi, sosial, dan lingkungan. Data dari Koperasi Sunda Hejo omset perputaran selama pandemi hanya menyentuh 10% per bulan. Akibatnya stok kopi di gudang menumpuk, biji kopi yang lama disimpan dalam gudang membuat kadar air naik, rentan muncul jamur atau insect dari biji defect yang tidak terambil. Sehingga Serangga akan dengan mudah berkembang biak. Permasalahan lain dari sisi petani diantaranya standar ekonomi petani banyak yang berada di bawah hidup layak. Hal ini dikarenakan biaya pengolahan kopi tinggi sehingga pengeluaran yang dikeluarkan untuk memproduksi kopi lebih besar dibandingkan hasil penjualan panen kopi. Beban kebutuhan pengolahan yang lebih besar, dan luas lahan yang dimiliki di bawah 1 ha membuat hasil komoditi kopi yang dipanen tidak mencukupi untuk memenuhi kehidupan sehari-hari. Permasalahan ekonomi tersebut juga berdampak pada perawatan kebun. Perawatan kebun menjadi tidak sempurna sehingga kurang memaksimalkan produksi panen dan target panen tidak tercapai. SEM adalah teknik statistik yang mampu menganalisis pola hubungan antara konstruk laten dan indikatornya, konstruk laten yang satu dengan lainnya, dan kesalahan pengukuran secara langsung. Dalam analisis yang dilakukan menggunakan metode SEM dan SWOT, ditemukan bahwa integrasi kedua metode tersebut memungkinkan evaluasi dampak lingkungan dari faktor SWOT dan pengambilan tindakan yang tepat untuk mencapai keberlanjutan. Dalam konteks Sustainable Supply Chain Management, faktor lingkungan, sosial, dan ekonomi memiliki pengaruh positif terhadap kinerja rantai pasok Kopi Arabika Garut. Faktor lingkungan, seperti penggunaan sumber daya terbarukan dan daur ulang produk cacat, serta praktik perlindungan lingkungan, berkontribusi pada kinerja berkelanjutan. Faktor sosial, termasuk investasi infrastruktur dan program pengentasan kemiskinan, serta tanggung jawab sosial perusahaan industri, juga berpengaruh positif. Faktor ekonomi, seperti pertukaran informasi operasional dan peningkatan pengambilan keputusan yang memperhatikan keberlanjutan, juga memberikan kontribusi yang positif. Dengan demikian, integrasi SEM dan SWOT membantu menciptakan rantai pasok Kopi Arabika Garut yang berkelanjutan secara sosial dan lingkungan. Penelitian ini dilakukan selama bulan Februari 2022 sampai dengan April 2022, dengan menentukan bobot responden yang dijadikan sebagai objek penelitian. Lokasi pengambilan data akan dilaksanakan di Koperasi Tani Sunda Hejo, Kecamatan Leles, Kabupaten Garut.
Keyword: Garut Arabica Coffee, SSCM, SEM, SWOT

Judul: Pertahanan pada ikan terhadap infestasi ichthyophthirius multifiliis dengan tetrahymena pyriformis dan tetrahymena thermophila
Abstrak: Ichthyophthirius multifiliis adalah protozoa dari kelas Oligohymenophorea, ordo Hymenostomatida dan famili Ophryoglenidae. Protozoa ini sering menyerang ikan liar, ikan yang dibudidayakan dan ikan hias dalam akuarium. Bentuk dewasanya (trophozoit) tinggal dibawah kulit ikan yang menjadi inangnya. Mereka makan runtuhan sel dan mengelupaskan epithel. Angka mortalitas dapat mencapai 100% pada ikan yang dipelihara dalam akuarium. Penyakit ini telah dilaporkan dari semua benua. Banyak preparat kimia yang dapat dipakai untuk mengontrol parasit ini. Yang paling berhasil dari antara preparat-preparat kimia yang digunakan adalah malachite green dengan konsentrasi 0.25 ppm yang dibiarkan bekerja selama 1 jam. Namun ada masalah yang timbul dalam pengobatan, karena di dalam hampir setiap perairan terdapat parasit tersebut. Hal ini menyebabkan sewaktu-waktu atau secara kontinyu terjadi infestasi oleh parasit ini dalam populasi ikan. Untuk mengatasi masalah ini maka tindakan yang dianggap praktis dan efektif untuk mengontrol parasit ini adalah imunisasi. Disinipun timbul permasalahan pula. Karena Ichthyophthirius multifiliis adalah parasit obligat, maka sulit mengumpulkannya dalam jumlah yang cukup untuk pembu- atan vaksin. Maka dicari sumber lain untuk membuat vaksin terhadap parasit ini. Hasil penelitian menunjukan bahwa Tetrahymena pyriformis dan Tetrahymena thermophila dapat dipakai sebagai vaksin terhadap Ichthyophthirius multifiliis. Masalah yang timbul kemudian adalah bahwa perlindungan terhadap Ichthyophthirius multifiliis ternyata tergantung pada strain (galur) atau isolat dari kedua spesies Tetrahymena di atas yang digunakan. Sebagai pertahanan bentuk lain dari ikan selain imunitas dapat dikemukakan ketahanan non imunologis yang tergantung pada spesies ikan dan kenaikan kadar vitamin C didalam makanan.
Keyword: