Judul: Pembuatan dan Karakterisasi Film Berbahan Gel Lidah Buaya (Aloe vera L.) dengan Guar Gum dan Gelatin sebagai Bahan Pelapis (Film).
Abstrak: Salah satu cara menghambat kerusakan akibat proses respirasi dan transpirasi buahan segar adalah dengan pelapisan (film) pada permukaan kulit buah. Lidah buaya sebagai bahan utama pelapis perlu dikombinasikan dengan bahan lain untuk meningkatkan karakteristik pelapis. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji pengaruh penambahan guar gum (GG) dan gelatin (GE) pada gel lidah buaya (AL) terhadap karakteristik larutan film sebagai bahan pembuat film, dan mengkarakterisasi film yang dihasilkan. Penyimpanan larutan film pada suhu ruang dikaji untuk melihat perubahan karakteristik larutan maupun film yang dihasilkan. Ada empat perlakuan larutan film yaitu AL20%GG0.75%, AL20%GG1%, AL20%GE2%, dan AL20%GE4%. Perlakuan lidah buaya-guar gum didapat dengan cara, larutan lidah buaya 20 g ditambahkan larutan guar gum 37.5 g atau 50 g (dari larutan guar gum 2%) dan ditambahkan air destilata sampai total larutan 100 g. Perlakuan lidah buaya-gelatin didapat dengan cara, larutan lidah buaya 20 g ditambahkan larutan gelatin 25 g atau 50 g (dari larutan gelatin 8%) dan ditambahkan air destilata sampai total larutan 100 g. Larutan film dan film dikarakterisasi setiap 2 hari sekali dengan total lama penyimpanan 5 hari (H0, H2, dan H4). Perlakuan lama penyimpanan yang terbaik adalah pada hari ke-0. Perlakuan bahan tambahan guar gum 0.75% adalah perlakuan yang terbaik dengan karakteristik sedimentasi 0%, pH 3.37±0.06, total mikroba 1.24 x 104 CFU/ml, apparent viscosity 471.33±10.59 mPa·s, ketebalan 0.0633±0.00mm, ΔE 1.85±0.03, kadar air 11.22±0.64%, kelarutan 17.45±0.56%, WVTR 14.17±1.26 g/jam·m2. Perlakuan bahan tambahan gelatin 2% lebih baik dari pada gelatin 4% dengan karakteristik sedimentasi 3.39±0.81%, pH 4.24±0.01, total mikroba 2.3 x 104 CFU/ml, apparent viscosity 3.53±0.63 mPa·s, ketebalan 0.0442±0.00 mm, ΔE 1.99±0.10, kadar air 11.82±0.77%, kelarutan 20.61±0.36%, WVTR 12.08±0.69 g/jam·m2.
Keyword: gelatin, guar gum, lama penyimpanan, lidah buaya

Judul: Metode Pembuatan Gel Lidah Buaya (Aloe vera L.) dan Pengaruhnya Terhadap Karakteristik Gel dan Film yang Dihasilkan.
Abstrak: Lidah buaya dalam bentuk gel adalah salah satu bahan dasar coating yang telah banyak diteliti dengan hasil yang baik. Ragam metode pembuatan gel dilakukan oleh peneliti-peneliti terdahulu dengan hasil beragam. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan metode pembuatan gel lidah buaya terbaik sebagai bahan dasar pembuatan film dan coating. Penghancuran fillet lidah buaya dilakukan menggunakan homogenizer dengan kecepatan 10000 rpm selama 30 menit. Metode I adalah penghancuran tanpa tambahan perlakuan sebelum dan sesudah penghancuran fillet. Metode II adalah perlakukan perendaman fillet lidah buaya sebelum dihancurkan dalam larutan asam sitrat 10 % dan asam askorbat 1.9 g/L. Metode III adalah perlakuan terhadap gel yang dihasilkan yaitu pasteurisasi gel pada suhu 70 °C – 75 °C selama 15 menit dengan penambahan asam sitrat 4–4.6 g/L serta asam askorbat 1.9 g/L. Gel yang dihasilkan diamati pada hari ke 0, 2, dan 4 dan dibuat film. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai rata-rata apparent viscosity gel Metode I, II dan III untuk 4 hari penyimpanan pada shear rate 20 (1/s) adalah 18.413 mPa.s, 17.531 mPa.s, 14.752 mPa.s. Ketebalan film yang dihasilkan metode I, II,dan III adalah 0.022 mm, 0.025 mm, 0.037 mm dengan nilai water vapor transmission rate (WVTR) film untuk masing masing metode sebesar 1.384 g/m2.jam, 1.341 g/m2.jam, 1.277 g/m2.jam. Warna film hasil dari Metode II dan III lebih cerah dari Metode I. Penambahan asam sitrat dan asam askorbat memberikan pengaruh terhadap total mikroba dan warna film yang dihasilkan. Berdasarkan karakteristik gel dan film yang dihasilkan, Metode II merupakan metode yang terbaik karena mudah untuk diaplikasikan.
Keyword: film, lidah buaya, pembuatan gel

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: