Judul: Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari jerami nangka(Artocarpus heterophyllus LmK
Abstrak: Nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk) adalah salah satu jenis tanaman tropis yang terdapat dalam jumlah yang cukup banyak di Indonesia. Selain dikonsumsi dalam bentuk segar, nangka juga telah diolah dengan cara pengalengan dan pembotolan dalam bentuk sari buah atau diolah menjadi jeli, dodol, nectar, wajik, dan lain-lain. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengekstraksi dan mengkarakterisasi pektin yang merupakan hasil pemanfaatan dari jerami buah nangka. Adapun karakterisasi pektin meliputi kadar air, kadar abu, berat ekivalen, kandungan metoksil, kandungan asam anhidrogalakturonat (AAG), derajat esterifikasi (DE), pH, viskositas, grade pektin, kekerasan dan kekuatan gel dan setting time. Dari hasil ekstraksi pektin menggunakan metode ekstraksi panas, didapatkan bahwa rendemen tertinggi terdapat pada jerami segar dengan rendemen 3.26%, kemudian jerami nangka yang dikeringkan dengan oven sebesar 2.74% dan terakhir adalah jerami nangka yang dikeringkan dengan penjemuran sebesar 2.59%. Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan yang diberikan terhadap jerami nangka tidak nyata menunjukkan perbedaan. Dari hasil percobaan ini diketahui bahwa pektin dari jerami nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk) mempunyai karakteristik sebagai pektin jenis rapid set, dengan waktu setting kurang dari 60 detik. Pektin ini juga termasuk jenis pektin metoksil tinggi (high methoxyl pectin) dengan derajat esterifikasi (DE) berkisar antara 73-77%. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa grade pektin sangat ditentukan oleh derajat esterifikasinya dan berat molekul pektin. Grade pektin jerami nangka segar menunjukkan nilai yang tertinggi (251) dan menurun pada pektin jerami nangka yang dikeringkan dengan penjemuran dan oven (241 dan 218). Grade pektin yang semakin tinggi, menunjukkan mutu gel pektin yang semakin tinggi. Kualitas dan nilai guna pektin dalam hal ini pektin metoksil tinggi, ditentukan oleh grade pektin, dimana grade pektin yaitu jumlah gula yang dibutuhkan oleh satu bagian pektin untuk menghasilkan gel dengan kekuatan standar.
Keyword: 

Judul: Ekstraksi dan Karakterisasi Pektin Sabut Kelapa
Abstrak: Sabut kelapa adalah bagian dari buah kelapa yang merupakan limbah. Dalam rangka pemanfaatan buah kelapa secara maksimum sabut kelapa dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan nilai tambah tanaman kelapa. Sabut kelapa diantaranya dapat digunakan sebagai bahan baku proses pembuatan pektin. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan sabut kelapa dalam usaha meningkatkan daya guna tanaman kelapa, secara khusus bertujuan menentukan rendemen, kadar air pektin kering serta sifat-sifat dari pektin yang meliputi berat ekivalen, kadar metoksil, kadar galakturonat, derajat esterifikasi dan waktu setting. Perlakuan yang diberikan adalah kultivar kelapa Dakan Bali Kelapa Dalam Tenga, dan Kelapa Dalam Palu serta suhu ekstraksi 70°C, 80°C, dan 90°C. Penelitian ini dilakukan dengan percobaan faktorial dalam rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 faktor dengan ulangan sebanyak 3 kali. Hasil penelitian ini memujukkan bahwa setiap kombinasi perlakuan kultivar Kelapa Dalam dan Suhu Ekstraksi memberikan rendemen pektin kering sabut kelapa yang berbeda-beda. Rendemen pektin kering sabut kelapa yang tertinggi diperoleh pada kultivar Kelapa Dalan Palu dengan suhu ekstraksi 80°C dengan rata-rata 8.31% dan yang terendah pada kultivar Kelapa Dalam Bali dan suhu esktraksi 70°C dengan rata-rata 6.77%. Kadar air pektin kering sabut kelapa yang terendah diperoleh pada kultivar Kelapa Dalam Palu dengan suhu ekstraksi 90°C dan yang tertinggi pada kultivar Kelapa Dalam Bali dengan suhu ekstraksi 70°C rata-rata 13.65%. dst ...
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: