Judul: Karakteristik daging sapi bali dan sapi PO dengan pakan berbasis silase sorgum pada bobot potong yang berbeda
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakteristik daging sapi bali dan PO dengan pakan berbasis silase sorgum pada bobot potong yang berbeda. Terdapat 12 ekor sapi, masing-masing 6 ekor sapi bali dan 6 ekor sapi PO yang digemukkan sampai mencapai bobot akhir yang dikoreksi pada kelompok bobot potong I (280 kg) dan bobot potong II (322 kg). Data karakteristik daging dianalisis dengan menggunakan ragam (ANCOVA) dengan prosedur General Linear Model (GLM) dan uji lanjut LSmean yang dikoreksi terhadap bobot potong dan bangsa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik daging sapi bali dan sapi PO relatif sama pada bobot potong I dan II, terkecuali pada keempukan dan kadar abu. Sapi bali pada bobot potong I nyata lebih empuk (P<0.05) dibandingkan dengan daging sapi PO. Nilai keempukan daging sapi bali dan sapi PO pada bobot potong I (280 kg) adalah 3.180±1.517 kg cm-2 dan 7.857±1.239 kg cm -2. Daging sapi bali pada bobot potong II memiliki kadar abu yang nyata lebih tinggi (P<0.05) dibandingkan dengan daging sapi PO. Kadar abu daging daging sapi bali dan sapi PO pada bobot potong II (322 kg) adalah 0.643±0.718% dan 0.333±0.718%. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemeliharaan intensif sapi Bali dan PO dengan pakan berbasis silase sorghum dan dipotong pada bobot potong berbeda menghasilkan daging dengan kualitas yang relatif sama. Selain itu, daging sapi Bali memiliki tingkat keempukan yang lebih baik dibandingkan sapi PO apabila dipotong pada umur muda.
Keyword: Local cattle, Meat characteristic, slaughter weight, Beef cattle, Sorghum silage, ANCOVA, Mean test, Linear model procrdure, PO cattle, Bali cattle

Judul: Karakteristik Karkas dan Daging Sapi Bali dan Silangan Bali-Angus pada Pemeliharaan Intensif
Abstrak: Karakteristik karkas dan daging merupakan salah satu faktor penentu kualitas daging yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan membandingkan karakteristik karkas dan daging sapi Bali dan silangan Bali-Angus. Penelitian ini menggunakan total sebanyak 10 ekor sapi terdiri dari 5 ekor sapi Bali jantan dan 5 ekor silangan Bali-Angus jantan. Peubah karakteristik karkas yang diamati yaitu bobot potong, bobot karkas panas, bobot karkas dingin, persentase karkas, tebal lemak punggung, dan luas urat daging mata rusuk (UDAMARU). Peubah karakteristik daging yang diamati yaitu pH, keempukan, susut masak, daya mengikat air (DMA), warna daging, warna lemak, dan skor marbling. Data dianalisis dengan menggunakan prosedur T-test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Sapi Bali-Angus nyata memiliki bobot potong, bobot karkas panas, dan bobot karkas dingin yang lebih tinggi dibandingkan sapi Bali (P<0.05). Rataan bobot potong sapi Bali dan silangan Bali-Angus berturut-turut sebesar 235,2 ± 28,0 kg dan 338,6 ± 74,8 kg. Namun demikian, kedua bangsa sapi memiliki karakteristik daging yang relatif sama yaitu pH, keempukan, daya mengikat air (DMA), susut masak, warna lemak, warna daging, dan skor marbling.
Keyword: carcass characteristics, meat characteristics, Bali cattle, Bali-Angus cattle

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: