Judul: Aplikasi Moisture Absorber Pada Kemasan Bioplastik Untuk Penyimpanan Tomat
Abstrak: Pengemasan merupakan salah satu bagian dari rangkaian penanganan pascapanen pada produk hortikultura yang dapat mempertahankan kualitas produk. Kemasan memiliki fungsi untuk melindungi produk sehingga tetap dalam keadaan baik sampai di tangan konsumen. Saat ini penggunaan kemasan plastik sebagai bahan pengemas banyak digunakan karena ringan, serbaguna, murah, dan fleksibel sehingga mudah mengikuti bentuk produk yang dikemas, bahkan yang berbentuk tidak simetris seperti produk hortikultura. Namun kemasan plastik juga mempunyai kelemahan yaitu tidak tahan panas, berpotensi melepaskan migran berbahaya dari sisa polimer dan sulit terdegradasi yang berdampak pada pencemaran lingkungan. Pada akhirnya dikembangkan plastik yang mudah terurai yang dikenal dengan bioplastik. Kelemahan kemasan bioplastik untuk penyimpanan produk segar hortikultura adalah menurunnya kekuatan kemasan karena menyerap sebagian uap air yang dihasilkan dari proses respirasi produk yang dikemasnya. Uap air hasil respirasi yang tidak terserap akan meningkatkan kandungan uap air dalam kemasan dan bahkan dapat terbentuk kondensasi air dipermukaan kemasan yang menyebabkan kerusakan pada produk yang dikemas. Salah satu solusi untuk mengurangi kandungan uap air dalam kemasan adalah dengan penambahan moisture absorber. Silika gel merupakan salah satu moisture absorber yang umum digunakan. Selain dapat digunakan berulangkali, silika gel memiliki daya serap uap air yang baik yaitu 35-50% dari bobot silika gel itu sendiri. Diharapkan dengan penambahan silika gel dalam kemasan dapat mempertahankan sifat mekanik bioplastik dan memperpanjang umur simpan tomat. Bahan yang digunakan adalah tomat (Lycopersicum esculentum Mill) yang dipetik pada tingkat kematangan indeks 3 (turning ± 120 hari setelah tanam atau 10-30% warna merah baru muncul). Kemasan yang digunakan berupa bioplastik komersial berbentuk fruit bag dan moisture absorber berupa silika gel dalam bentuk sachet. Penelitian dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama adalah penelitian pendahuluan dengan tujuan menentukan berat silika gel untuk penyimpanan tomat dalam kemasan bioplastik dengan mengukur kemampuan absorbsi silika gel terhadap H2O, dan mengukur jumlah uap air hasil respirasi tomat yang dikemas. Tahap kedua merupakan penelitian utama yaitu pengaruh aplikasi moisture absorber pada kemasan bioplastik terhadap sifat mekanik kemasan dan mutu tomat dengan perlakuan suhu (10 oC dan 27 oC) dibandingkan dengan dan tanpa penggunaan moisture absorber. Dalam satu unit percobaan berat tomat per kemasan 500 g. Pengukuran jumlah air yang terabsorbsi oleh silika gel selama penyimpanan dilakukan dengan metode gravimetri. Pengukuran kuat tarik dan elongasi kemasan menggunakan metode ASTM D 638, sedangkan absorbsi H2O oleh bioplastik menggunakan metode gravimetri. Parameter mutu buah tomat yang diamati antara lain laju respirasi, susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, kadar vitamin C dan warna. Pengamatan dilakukan terhadap silika gel, kemasan dan mutu buah tomat setiap 2 hari sekali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemampuan absorbsi H2O oleh silika gel pada suhu 10 oC dan 27 oC sama yaitu 35% dari bobot silika gel itu sendiri, namun laju absorbsinya dipengaruhi oleh suhu penyimpanan. Pada suhu 27 oC laju penyerapan H2O tertinggi terjadi pada hari pertama penyimpanan yaitu 1.004 g/g gel/hari, sedangkan suhu 10 oC laju tertinggi terjadi pada hari kedua penyimpanan dengan laju tertinggi 0.866 g/g gel/hari. Pemberian silika gel pada kemasan tidak menurunkan kemampuan serap kemasan, tetapi peran silika gel mampu membuat kemasan terhindar dari penyerapan uap air, sehingga terjaga kekuatannya. Penambahan silika gel dalam kemasan bioplastik
Keyword: bioplastik, penyimpanan, sifat mekanik, silika gel, tomat

Judul: Beef Tomatoes (Solanum lycopersicum) Storage with Atmospheric Modified Packaging and Ethylene Absorbent Using Potassium Permanganate
Abstrak: Tomat beef merupakan salah satu komoditas holtikultura yang mudah rusak (perishable) dan memiliki umur simpan yang relatif singkat. Untuk memperpanjang masa simpan tomat dapat dilakukan dengan cara menghambat produksi etilen dengan bahan penyerap etilen, salah satunya adalah menggunakan kalium permanganat (KMnO4) dan silika gel. Penelitian ini bertujuan mengkaji laju respirasi tomat pada penyimpanan dingin dan pengaruh penyerap etilen terhadap mutu buah tomat beef dalam kemasan film plastik. Bahan utama yang digunakan adalah tomat beef fase panen pink dengan warna merah 30-60% yang dikemas dalam wadah styrofoam dan plastik polietilen. Penyerap etilen yang digunakan adalah kalium permanganat (KMnO4) dengan konsentrasi 1000 ppm, 2500 ppm, dan kontrol. Buah disimpan pada suhu 5oC, 10oC, dan suhu ruang. Pengamatan mutu dilakukan setiap lima hari selama 30 hari meliputi laju respirasi, susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, warna, dan kadar air. Laju respirasi diukur dengan metode tertutup pada stoples 3300 ml dan berat sampel 700g. Hasil penelitian menunjukkan bahwa laju respirasi tomat beef dipengaruhi oleh suhu penyimpanan. Semakin tinggi suhu penyimpanan semakin tinggi laju respirasi. Laju respirasi tomat beef pada suhu 5oC, 10oC dan suhu ruang (28oC) berturut-turut 1.37 ml/kg.jam, 2.72 ml/kg.jam, dan 6.93 ml/kg.jam untuk laju produksi CO2 dan laju konsumsi O2 tomat beef berturut-turut 2.56 ml/kg.jam, 3.27 ml/kg.jam, 7.63 ml/kg.jam. Penyimpanan tomat beef pada suhu 5°C mengalami chilling injury pada hari penyimpanan ke-7, penyimpanan dengan suhu ruang 28oC hanya mampu mempertahankan mutu buah selama 19 hari karena terdapat jamur pada mahkota buah. Penyimpanan tomat beef pada suhu 10°C mampu mempertahankan mutu buah tomat hingga 22 hari. Penyimpanan tomat beef dalam kemasan atmosfer termodifikasi pada suhu 10oC dengan penambahan penyerap etilen (KMnO4 dan silika gel) menunjukkan hasil yang lebih baik dibandingkan pengemasan tanpa pemberian perlakuan dalam menghambat perubahan persentase susut bobot, perubahan warna, dan perubahan nilai total padatan terlarut buah tomat. Perbedaan konsentrasi penyerap etilen 1000 ppm, 2500 ppm, dan kontrol memberikan pengaruh nyata terhadap persentase susut bobot, perubahan warna, dan nilai total padatan terlarut buah tomat beef tetapi tidak menunjukkan pengaruh nyata terhadap nilai kekerasan dan kadar air. Secara keseluruhan penggunaan bahan penyerap etilen dengan konsentrasi 2500 ppm memberikan hasil yang lebih baik dengan persentase susut bobot sebesar 0.40%, kekerasan 1.76 kgf, perubahan warna dengan nilai L, a, dan b sebesar 52.21, 13.48, dan 18.65 dengan kadar air 94.82% dan mampu mempertahankan kesegaran buah tomat beef hingga penyimpanan hari ke-30.
Keyword: Beef tomatoes, ethylene absorbent, atmosphere modified packaging

Judul: Asymptotic Distribution of Estimator for the Intensity Function of a Doubly Periodic Poisson Process
Abstrak: In this manuscript, estimation of the intensity function of a doubly periodic Poisson process is discussed. It is assumed that only a single realization of the Poisson process is observed in a bounded window [0,n]. It is also assumed that the period of the intensity function is known. The rate of consistency and asymptotic normality of the estimator are formulated. Finally, a confidence interval for the local intensity function is also formulated.
Keyword: