Judul: Profil Sensori dan Respon Emosi Produk Minuman Kopi Latte Komersial
Abstrak: Perkembangan pesat konsumsi kopi di Indonesia menjadikan banyaknya inovasi variasi, jenis pengolahan, dan jenis produk kopi bermunculan di pasaran. Salah satu yang digemari oleh masyarakat adalah minuman kopi dalam kemasan. Banyaknya produk kopi yang dipasarkan menjadikan adanya persaingan antar produsen sehingga perlu dilakukan perbaikan dan pengembangan kualitas produk agar dapat bersaing di pasaran. Proses perkembangan tersebut dapat dilakukan dengan memenuhi preferensi konsumen yang dipengaruhi oleh atribut sensori produk dan respon emosi yang muncul terhadap produk. Penelitian ini bertujuan mengetahui profil sensori minuman kopi latte dalam kemasan komersial menggunakan metode CATA (Check-All-That-Apply) dan respon emosinya dengan metode EsSense25. Digunakan 4 produk minuman kopi latte dalam kemasan komersial yang diujikan kepada 40 panelis konsumen. Data hasil pengujian kemudian diolah menggunakan XLSTAT. Berdasarkan hasil analisis, produk dengan kode 259 dianggap paling mirip profil sensorinya dengan produk ideal menurut preferensi konsumen. Atribut sensori yang masuk dalam kategori must have, liking, dan ideal, yaitu atribut sensori milky, caramel flavor, dan creamy dapat dijadikan atribut acuan untuk pengembangan produk. Seluruh produk yang diujikan memiliki respon emosi yang positif, di antaranya adventerous, calm, pleasant, active, dan interested., The rapid growth of coffee consumption in Indonesia has led to the emergence of numerous innovations in variety, processing methods, and coffee products in the market. One of the favored choices among consumers is packaged coffee beverages. However, the abundance of coffee products has intensified competition among manufacturers, prompting the need for continual improvement and quality development to stay competitive. This entails aligning with consumer preferences influenced by sensory attributes and emotional responses to products. This study aims to determine the sensory profile of commercially packaged latte coffee beverages using the CATA (Check-All-That-Apply) method and assess their emotional responses through the EsSense25 method. Fourty consumer panelists evaluated four commercially packaged latte coffee products, with the data analyzed using XLSTAT software. Results revealed that products with code 259 considered the closest in sensory profile to the ideal product according to consumer preferences. Key sensory attributes identified for product development are the attributes that belongs to must have, liking, and ideal, included milky, caramel flavor, dan creamy. All tested products elicited positive emotional responses, including adventerous, calm, pleasant, active, and interested.
Keyword: CATA, EsSense25, Packaged Latte Coffee Beverage, Sensory Attributes

Judul: Emotional Sensory Mapping of Trending Milk Coffee at PT Mane Indonesia.
Abstrak: Konsumsi kopi didorong oleh motivasi yang berbeda seperti kenikmatan sensorik yang diberikan oleh rasa kopi dan stimulasi psikofisik yang disebabkan oleh kafein. Dewasa ini, banyak bermunculan coffee shop yang menjual produk kopi susu yang disajikan dengan es dalam kemasan siap minum dengan harga yang relatif terjangkau bagi semua kalangan masyarakat. Kopi Kekinian adalah signature/speciality coffee yang dicampur dengan susu segar serta bahan lainnya seperti gula aren atau gula kelapa, lalu disajikan secara dingin dengan es batu. Mengkonsumsi makanan atau minuman tertentu ternyata dapat menghasilkan emosi, baik positif maupun negatif. Emosi khas yang terkait dengan suatu produk menjadi semakin penting untuk keunggulan diferensial, terutama ketika produk dalam kategori yang sama berhubungan dengan kualitas, harga, dan daya jual produk tersebut. Beberapa metode sudah ditemukan untuk mengukur emosi positif yang berkaitan dengan makanan atau minuman, seperti check all that apply (CATA) dan rating scales. Penelitian ini bertujuan mendapatkan informasi mengenai emotional sensory mapping dari sampel kopi susu kekinian sehingga menghasilkan profil emosi dari sampel tersebut. Penelitian ini dilaksanakan dalam 3 tahapan, yaitu focus group discussion (FGD), pengujian emotional sensory mapping dengan metode CATA dan korelasi brand dengan produk, dan analisis dengan perangkat lunak XLSTAT. Enam jenis es kopi susu yang menjadi sampel antara lain Si Eko Warunk Upnormal, Kopi Lain Hati, Kopi Janji Jiwa, Kopi Kenangan, Kopi Soe dan Kopi Kulo. Produk yang paling disukai menurut panelis adalah Kopi Kenangan dengan atribut sensori milky, caramel, dan sweet, atribut emosi fun, energetic, dan comfortable, atribut needstate energy, fun, dan refreshment, atribut musik pop, jazz dan happy, atribut tekstur velvet, wool, dan wood, serta atribut warna orange.
Keyword: brand, CATA, emosi, es kopi susu, kopi susu kekinian

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model