Judul: Pengetahuan, sikap, dan praktek hygiene pedagang serta sanitasi makanan jajanan kaki lima di area jalan Babakan Raya, kelurahan Babakan, kecamatan Darmaga, kabupaten Bogor
Abstrak: Makanan jajanan merupakan salah satu sumber zat gizi yang penting bagi mahasiswa dan masyarakat yang tinggal di wilayah Babakan namun sangat rentan mengalami pencemaran. Banyaknya mahasiswa yang menderita demam tifoid ini tidak lepas dari hygiene dan sanitasi makanan jajanan di sepanjang jalan Babakan Raya sebagai alah satu tempat memperoleh makanan. Praktek hygiene dan sanitasi yang belum tepat selama ini diduga disebabkan oleh pengetahuan dan sikap hygiene pedagang makanan jajanan yang masih rendah. Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan, sikap, dan praktek hygiene dan sanitasi pedagang makanan jajanan di area Jalan Babakan Raya, Kelurahan Babakan, Kecamatan Darmaga, Kabupaten Bogor. Sedangkan secara khusus tujuan penelitian ini adalah: 1) Mengetahui karakteristik umum pedagang makanan jajanan di area jalan Babakan Raya, 2) Mengukur pengetahuan hygiene dan sanitasi contoh dalam penyajian makanan, 3) Mengetahui sikap contoh terhadap penerapan hygiene perorangan dan praktek sanitasi makanan, 4) Menilai praktek hygiene contoh, dan 5) Menilai kelaikan fisik hygiene dan sanitasi makanan jajanan. Penelitian ini menggunakan cross section design. Penelitian dilakukan di Jalan Babakan Raya, Kelurahan Babakan, Kecamatan Darmaga, Kabupaten Bogor. Contoh dalam penelitian ini adalah pedagang makanan jajanan kaki lima yang berjualan di jalan Babakan Raya yang ditentukan secara purposive nonrandom. Data primer meliputi data karakteristik umum contoh, pengetahuan hygiene dan sanitasi contoh, sikap terhadap penerapan hygiene personal dan praktek sanitasi contoh, dan praktek hygiene dan sanitasi contoh. Data sekunder diperoleh dari Daftar Isian Potensi Desa dan Tingkat Perkembangan Desa Babakan. Data selanjutnya diolah secara deskriptif dan inferensia menggunakan program Microsoft Excel 2007 dan SPSS 16 (Statistical Product and Service Solutions 16). Pengetahuan hygiene dan sanitasi diukur melalui 20 pertanyaan pada kuisioner yang berbentuk pilihan ganda. Skor maksimum contoh adalah 20 dan minimum adalah 0. Nilai pengetahuan contoh dikategorikan menjadi tiga yaitu: kurang (skor <60%), sedang (skor 60-80%), dan baik (skor >80%). Sikap hygiene dan sanitasi diukur menggunakan tujuh pernyataan tentang hygiene dan sanitasi. Penilaian dilakukan dengan menggunakan skala likert dengan skor 1 hingga 3. Nilai sikap hygiene dan sanitasi dikategorikan menjadi tiga yaitu: negatif (interval nilai 1-1,6), netral (interval nilai 1,7-2,3), dan positif (interval nilai 2,4-3,0). Praktek hygiene dan sanitasi yang dinilai ada sebanyak delapan praktek, yaitu: bekerja saat sakit, mencuci tangan, kelengkapan atribut kerja, perilaku bersih, mencuci peralatan, memperhatikan kebersihan lap, menjaga kebersihan air tampungan, dan menjaga kebersihan lingkungan. Penilaian praktek dilakukan dengan menggunakan skala Likert dengan skala 1 hingga 3 menjadi tiga berdasarkan interval nilai, yaitu: buruk (interval nilai 1-1,6), sedang (interval nilai 1,7-2,3), dan baik (interval nilai 2,4-3,0). Hubungan antar variabel ditentukan dengan menggunakan uji korelasi Rank Spearman.
Keyword: Street food, Hygiene and sanitation

Judul: Praktek higiene dan sanitasi penjual makanan jajanan pada Sekolah Dasar di Wilayah Bogor
Abstrak: Food safety is one important things on food. Wrthout good practice in food safety (hygiene and sanitation) it will be difficult to make safe product. The aim of this study is to know how food safety practices of food vendor in elementary school in Bogor. This study is a part of data baseline "Developing Model of Healthy Food Street Education Based on Elementary School Lever done by Southeast Asian Food And Agricultural Science and Technology (SEAFAST) Center and 'lembaga Penelitian dan Pengembangan Masyarakat lnstitut Pertanian Bogor' (LPPM) IPB. Design of this study is cross section study. The result of this study share that most of the vendor in the canteen and outer canteen have less knowledge and neutral attitude about nutrition and food safety. Half of the vendor in the outer canteen have bad category on food safety practice but half of the vendor in the canteen have enough category on food safety practice. Observation of this food safety practice consist of: personal hygiene, handling and storage food and beverage, facility and equipment sanitation, handling contaminate animal, place and utensil sanitation and application of use additives food. This study suggest that school should make routine monitoring and always give infomiation about nutrition and food safety to improve food safety practices.
Keyword: Hygiene practices, Sanitation, Canteen, Elementary school

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: