Judul: Mempelajari Pengaruh Cara Penggiligan Bahan Mentah, Konsentrasi Larutan Penghidrolisa, dan Waktu Hidrolisa Pada Pembuatan Protein Hidrolisat Dari "Trash Fish"
Abstrak: Dipelajari pembuatan protein hidrolisat dari "trash fish", yaitu pengaruh cara penggilingan bahan mentah, konsentrasi larutan penghidrolisa, dan waktu hidrolisa bahan. "Trash fish" yang digunakan diperoleh dari Pelelangan Ikan Pasar Ikan Jakarta, terdiri dari 8 persen ikan petek (Leiognathus dussumieri C.V.), 17 persen ikan samge (Pseudosciaena axillaris C.V.), 32 persen ikan sebelah (Psettodes erumei Bl.Schn.), dan 43 persen ikan gurisi (Nemipterus nemurus Blkr.). Ikan dipisahkan kepala, jerohan, sirip, dan ekornya, kemudian dicuci dengan air, selanjutnya digiling dengan dua cara, yaitu (1) "expeller", dan (2) "disintegrator". Hasil giling di "reflux" dalam larutan asam asetat 0.5 persen, kemudian dicuci dengan air suling untuk menghilangkan sisa asam. Selanjutnya lemaknya diekstraksi dengan alkohol 95 persen, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 70°C untuk menghilangkan sisa alkoholnya. Hasil keringnya digiling untuk memudahkan hidrolisa. Hidrolisa dilakukan dengan larutan NaOH (1) 0.5 persen, (2) 1.0 per- sen, dan (3) 1.5 persen, dengan waktu hidrolisa selama (1) 45 menit, (2) 75 menit, dan (3) 105 menit pada suhu 75 80°C. Setelah disaring, filtratnya diendapkan dengan asam asetat 1.0 persen. Endapan dipisahkan dengan sentri- fusi, lalu dicuci dengan air suling, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 50°C, selanjutnya digiling menjadi tepung. Ternyata kadar protein dari protein hidrolisat sangat dipengaruhi oleh cara penggilingan bahan mentah. Cara "ex- peller" menghasilkan kadar protein yang lebih tinggi da- ri pada cara "disintegrator", yaitu masing-masing 84.00 dan 75.81 persen berat kering. Cara "expeller", konsentra- si larutan NaOH 1.5 persen, dan waktu hidrolisa 105 menit menyebabkan kehilangan nitrogen waktu pencucian sebesar 1.32 persen, tetapi tidak berbeda dengan cara "expeller", konsentrasi larutan NaOH 1.0 persen, dan waktu hidrolisa 75 menit, yaitu 1.31 persen. Protein hidrolisat yang ter- baik, yaitu yang mempunyai nilai indek kelarutan nitro- gen sebesar 27.41 persen dihasilkan dengan cara "expeller", konsentrasi larutan NaOH 1.5 persen, dan waktu hidrolisa 105 menit.
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan HCL dan waktu hidrolisis terhadap mutu hidrolisat protein kepala udang
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah padat dari pengolahan udang beku yaitu kepala udang, menjadi hidrolisat protein. Proses secara asam pada suhu 75 80° с. hidrolisis dilakukan Asam yang digunakan adalah HCl dengan konsentrasi lebih kurang 6 N dan netralisasi hidrolisat dilakukan dengan menambahkan larutan NaOH dengan konsentrasi lebih kurang 6 N sampai mencapai pH 5.0. Perlakuan dalam penelitian ini terdiri dari 2 faktor yaitu penambahan HCl dan waktu hidrolisis. Perlakuan penambahan HCl terdiri dari 3 taraf, yaitu perbandingan HCl dan adonan 1 2,22, dan 3: 2. Waktu hidrolisis terdiri dari 4 taraf yaitu 12, 16, 20, dan 24 jam. Ulangan dilakukan sebanyak 2 kali. Pengamatan terhadap hidrolisat protein kepala udang meliputi total nitrogen, a-amino nitrogen bebas, nitrogen bukan protein, nitrogen mudah menguap, aw, kepekatan warna dan uji organoleptik terhadap rasa, warna dan bau. ...
Keyword: 

Judul: Revisi marga Ptychopyxis miquel (Euphorbiaceae) di kawasan Malesia
Abstrak: Ptychopyxis adalah salah satu marga dari 317 marga yang termasuk ke dalam suku Euphorbiaceae. pertama kali dipublikasikan oleh Miquel (1860). Marga ini Marga ini pernah dimasukkan kedalam marga lain, yaitu Podadenia, Mallotus dan Clarorivinia. Fakta tersebut menunjukkan bahwa batasan marga Ptychopyxis belum cukup mantap. Persebaran marga ini menurut Van Welzen (1993) jumpai di Thailand, Indochina dan kawasan Malesia, di seluruhnya ada 23 jenis dan 10 jenis diantaranya terdapat di kawasan Malesia. Marga ini umum berperawakan pohon dan berumah dua, tumbuh di hutan hujan dataran rendah sampai pada ketinggian 1500 m dpl. Penelitian taksonomi yang komprehensif tentang marga ini telah dilakukan oleh Airy Shaw pada tahun 1960; sejak saat itu belum ada penelitian taksonomi yang lebih kompre- hensif, khususnya untuk kawasan Malesia. Kini dengan bertambahnya jumlah spesimen koleksi baru, maka tepatlah kiranya dilakukan revisi marga. Tujuan penelitian ini adalah untuk memberikan batasan marga serta jenis-jenisnya yang termasuk dalam Ptychopyxis selain itu diteliti pula hubungan kekerabatan antar jenis dan keterangan-keterangan..dst
Keyword: Herbarium Bogoriense, Podadenia, Mallotus, Clarorivinia