Judul: Evaluasi Sumber Protein Alternatif Berbasis Perairan Sebagai Bahan Baku Pakan Juvenil Cobia (Rachycentron Canadum).
Abstrak: Cobia, Rachycentron canadum (Linnaeus 1766) merupakan spesies ikan karnivora laut yang relatif baru dalam akuakultur, dengan potensi tinggi untuk peningkatan produksi secara global. Tingginya kinerja pertumbuhan (4-6 kg/tahun), rasio konversi pakan (1,5-1,8) dan kemampuan adaptasi ikan dalam kondisi budidaya merupakan daya tarik bagi ikan cobia untuk dibudidayakan. Dengan kriteria demikian, ikan cobia dapat diajukan menjadi kandidat spesies utama dalam akuakultur Saat ini pakan cobia masih menggunakan pakan ikan kerapu, harga cobia yang rendah dengan biaya pakan yang tinggi mengakibatkan budidaya cobia tidak berkembang. Berdasarkan perhitungan analisis dalam produksi 1 kg daging cobia, biaya pakan menempati porsi terbesar yakni sekitar 85%-90% dari biaya produksinya. Agar dapat menekan biaya produksi, maka perlu dikembangkan pakan buatan khusus ikan cobia dan salah satu faktor penentu dalam menekan biaya pakan adalah ketersediaan bahan baku. Sampai saat ini bahan baku pakan utama adalah tepung ikan dan seiring dengan perkembangan industri akuakultur secara global, permintaan akan tepung ikan semakin meningkat. Tingginya permintaan dan fluktuasi ketersediaan tepung ikan mengakibatkan melambungnya harga tepung ikan, pada akhirnya meningkatkan biaya produksi. Salah satu solusinya yaitu memanfaatkan bahan baku yang berasal dari perairan. Perairan Indonesia memiliki potensi besar yang dapat dimanfaatkan untuk mendapatkan sumber protein alternatif berbasis perairan, sehingga dapat mengurangi atau menggantikan peran sumber protein dari tepung ikan dan tepung kedelai yang berbasis terestrial. Beberapa penelitian telah berhasil memanfaatkan sumber protein alternatif berbasis perairan dalam pakan ikan dan udang sebagai pengganti tepung ikan yaitu tepung mikroalga dan mikrobial flok. Berdasarkan uraian di atas, maka sumber protein alternatif berbasis perairan memiliki potensi sebagai kandidat bahan baku pakan akuakultur, untuk mengurangi atau mengganti peran tepung ikan dan bahan baku pakan berbasis daratan. Namun saat ini kajian mengenai bahan baku tersebut untuk dijadikan pakan ikan laut karnivora khususnya ikan cobia masih terbatas. Untuk mencapai tujuan tersebut, maka dilakukan evaluasi terhadap sumber protein alternatif berbasis perairan dalam tiga tahap. Pada tahap pertama, dilakukan produksi kandidat bahan baku berbasis perairan, kemudian dikaji dan dievaluasi kandungan nutriennya, untuk mengetahui potensinya sebagai bahan baku pakan akuakultur. Lima jenis bahan baku yang berhasil diproduksi yaitu Mikroalga jenis Tetraselmis chuii, Spirulina platensis dan Chaetoceros calcitrans, mikrobial flok dan klekap. Bahan baku yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan, salah satunya memiliki kriteria kandungan nutrien kadar protein diatas 20%, hanya mikroalga jenis Tetraselmis chuii, Spirulina platensis dan mikrobial flok yang memenuhi kriteria tersebut. Pada tahap kedua, bahan baku yang terpilih dari tahap pertama yaitu: mikroalga jenis Tetraselmis chuii, Spirulina platensis dan mikrobial flok, dievaluasi aktivitas enzim dan nilai biologisnya dalam pakan juvenil cobia. Hasil penelitian yang diperoleh bahwa pakan Spirulina platensis memiliki aktivitas enzim, kecernaan dan retensi protein yang lebih baik dibanding dengan pakan mikrobial flok, namun nilai biologis pakan mikrobial flok lebih baik dibanding pakan Spirulina platensis, sedangkan pakan yang mengandung Tetraselmis chuii tidak dikonsumsi juvenil cobia. Secara umum, kedua bahan baku pakan tersebut (Spirulina platensis dan mikrobial flok) tidak memberikan dampak negatif terhadap pertumbuhan juvenil cobia. Pada tahap akhir (tahap ketiga), dilanjutkan evaluasi kombinasi mikrobial flok dan mikroalga Spirulina platensis (MFMS) dalam pakan juvenil cobia terhadap kinerja pertumbuhan dan respons stres. Pemberian pakan yang mengandung MFMS sebesar 15%, menunjukkan kinerja pertumbuhan yang terbaik
Keyword: mikrobial flok, Spirulina platensis, enzim, nilai biologis

Judul: Perubahan Kandungan Asam Amino Ikan Cobia (Rachycentron canadum) Akibat Pengukusan
Abstrak: Cobia (Rachycentron canadum) adalah ikan ekonomis penting dengan prospek baik karena memiliki pertumbuhan cepat dan mudah dibudidayakan. Cobia dikonsumsi oleh masyarakat yang telah dilakukan proses pengolahan, termasuk pengukusan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan rendemen, proksimat dan asam amino akibat pengukusan. Komposisi kimia cobia segar dan kukus diuji dengan analisis proksimat. Kandungan asam amino daging cobia segar dan kukus diuji menggunakan HPLC (High Perfomance Liquid Chromatography). Kandungan gizi cobiasegar meliputi air sebesar 77,64%, lemak sebesar 9,19%, protein 10,34% dan abu 1%. Kandungan gizi cobia kukus meliputi air 66,33%, lemak sebesar 5,07%, protem 12,50% dan abu 0,9%. Ikan cobia segar dan kukus mengandung 17 asam aming yang terdiri dari 9 asam amino esensial dan 8 asam amino nonesensial. Kandungan asam amino esensial tertinggi pada ikan cobia segar adalah leusin dan arginin dengan nilai 2,26%. Kandungan asam amino nonesensial tertinggi pada ikan cobia segar adalah asam glutamat dengan nilai 3,90%. Kandungan taurin ikan cobia segar dan kukus adalah 120,84 mg/100 g dan 94,33 mg/100 g. Asam amino esensial dan nenesensial pembatas cobia segar adalah sistin (0,85%) dan sistin (0,36%).
Keyword: Essential amino acid, Nonessential amino acid, Cobia

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: