Judul: Profil Senyawa Bioaktif dan Kapasitas Antioksidan Bubuk Kakao Indonesia.
Abstrak: Bubuk kakao merupakan produk turunan kakao yang dihasilkan dari penghancuran dan penghalusan kakao keik. Senyawa bioaktif pada bubuk kakao yang banyak ditemukan yaitu senyawa polifenol dan metilxantin yang berpotensi sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui profil senyawa bioaktif dan kapasitas antioksidan bubuk kakao Indonesia. Profil senyawa bioaktif ditentukan menggunakan intrumen HPLC-UV dan kapasitas antioksidan ditentukan menggunakan metode DPPH dan FRAP. Penentuan total fenol bubuk kakao menggunakan metode Folin-Ciocalteau. Kandungan total fenol bubuk kakao Indonesia memiliki rentang 14.80 – 79.93 mg (GAE/g). Kapasitas antioksidan metode DPPH memiliki rentang nilai 91.67 – 362.24 (μmol TE/g) dan metode FRAP memiliki rentang nilai 249.16 – 1000.95 (μmol Fe2+/g). Profil senyawa bioaktif bubuk kakao menggunakan HPLC-UV memberikan data kandungan teobromin, kafein, (+)-katekin, (-)-epikatekin berturut-turut 1.89 – 3.08 (mg/g); 0.12 – 0.46 (mg/g); 0.04 – 1.10 (mg/g); 0.04 – 4.68 (mg/g). Uji analisis Pearson menunjukkan bahwa total fenol memiliki korelasi yang kuat dengan kapasitas antioksidan DPPH (R2 = 0.99) maupun FRAP (R2 = 0.97). Semakin besar total fenol yang ada pada bubuk kakao semakin besar kapasitas antioksidannya. Analisis PCA membagi sampel berdasarkan kemiripan karakteristik kimia yang dimiliki. Kuadran kanan pada analisis PCA menggambarkan kemiripan kandungan teobromin, (-)-epikatekin, kafein, warna, dan kadar lemak yang tinggi. Kuadran kiri menggambarkan kemiripan pH dan kandungan (+)-katekin yang lebih tinggi pada bubuk kakao Indonesia.
Keyword: bubuk kakao, bioaktif, antioksidan, total fenol, HPLC-UV

Judul: Meta Analisis Pengaruh Proses Fermentasi, Jenis dan Asal Biji Kakao Terhadap Kapasitas Antioksidannya.
Abstrak: Biji kakao (Theobroma cacao L.) sebagai bahan baku utama dari produk coklat mengandung senyawa polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan. Terdapat beberapa faktor yang memengaruhi kapasitas antioksidan pada biji kakao, diantaranya adalah jenis biji, asal daerah kultivasi dan proses fermentasi. Variasi data yang menyebabkan belum adanya kesimpulan mengenai jenis biji, asal daerah kultivasi dan proses fermentasi yang menghasilkan biji kakao dengan kapasitas antioksidan paling baik merupakan alasan yang tepat untuk menjadikan metaanalisis sebagai metode yang digunakan dalam penelitian ini. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi pengaruh proses fermentasi, jenis dan asal biji kakao yang memiliki kapasitas antioksidan paling tinggi melalui metode meta-analisis. Tahapan meta-analisis dalam penelitian ini dilakukan melalui delapan tahapan, yaitu 1) perumusan pertanyaan penelitian, 2) penentuan kriteria inklusi, 3) pencarian literatur yang sesuai, 4) penyeleksian literatur berdasarkan kualitas dan kriteria yang telah ditentukan, 5) pembuatan database, 6) ekstraksi data, 7) analisis statistik, dan 8) pelaporan interpretasi hasil meta-analisis. Pencarian dan penyeleksian literatur dilakukan dengan mengacu pada metode PRISMA. Jenis biji kakao, negara asal, waktu dan tipe fermentasi berpengaruh terhadap perubahan kapasitas antioksidan biji kakao. Biji kakao jenis Forastero memiliki kapasitas antioksidan yang paling tinggi berdasarkan uji ABTS. Negara Brazil menghasilkan biji kakao dengan kapasitas antioksidan paling tinggi berdasarkan uji ABTS. Waktu fermentasi 24-48 jam adalah batas waktu yang tepat untuk memberhentikan fermentasi biji kakao apabila ingin mempertahankan kapasitas antioksidannya. Tipe fermentasi spontan menghasilkan biji kakao dengan kapasitas antioksidan yang lebih tinggi dari biji kakao yang difermentasi secara tidak spontan pada uji ABTS. Pelaksanaan proses fermentasi yang disarankan untuk mempertahankan kapasitas
Keyword: antioxidant capacity, cacao varieties, country origin of cacao, fermentation process

Judul: Trichomonas Gallinae Penyebab Trichomonosis Pada Unggas
Abstrak: Trichomonas gallinae adalah protozoa yang bergerak aktof dengan keempat flagella yang mempunyai layar dan pada salah satu sisinya terdapat membran seperti sirip ikan yang berombak. Spesies dari genus Trichomonas ini mempunyai arti penting pada unggas, karena dapat menyebabkan infeksi pada alat pencernaan bagian atas.
Keyword: