Judul: Studi daya simpan telur ayam arab dan ras kaya DHA (Docosa Hexanoic Acid)
Abstrak: Telur kaya DHA merupakan telur yang diperkaya dengan pemberian pakan yang spesifik seperti suplemen omega-3. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas telur kaya DHA pada penyimpanan 21 hari. Seratus dua puluh enam telur kontrol (63 telur ayam arab dan 63 telur ayam ras) dan 126 telur kaya DHA (63 telur ayam arab dan 63 telur ayam ras kaya DHA) yang diperoleh dari pemeliharaan 32 ekor ayam arab dewasa umur 20 minggu dan 32 ekor ayam ras umur 45 minggu. Telur disimpan selama 3, 6, 9, 12, 15, 18, dan 21 hari berdasarkan jenis telur (telur ayam arab kontrol dan kaya DHA, serta telur ayam ras kontrol dan kaya DHA) kemudian dilakukan pengamatan kualitas eksterior dan interior. Peubah yang diamati meliputi bobot telur, kebersihan kerabang, indeks telur, ketebalan kerabang, tinggi putih telur, nilai Haugh Unit, bobot kuning telur, bobot putih telur, warna kuning telur, dan nilai Aw. Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAL Faktorial dengan 2 faktor yaitu jenis telur dan umur simpan, data yang berpengaruh selanjutnya diuji menggunakan uji Tukey. Hasil penelitian menunjukan jenis telur berpengaruh (P<0.05) terhadap bobot telur, tinggi putih telur, nilai Haugh Unit, bobot kuning telur, bobot putih telur, warna kuning telur, dan nilai Aw telur. Lama penyimpanan yang baik berdasarkan tinggi putih telur dan nilai HU pada penelitian ini adalah maksimal 12 hari.
Keyword: elur kaya DHA, daya simpan, kualitas telur

Judul: Quality of Arabian Chicken Eggs Based on Different Temperature, Storage Method and Duration
Abstrak: Penyediaan telur ayam lokal belum dapat memenuhi permintaan masyarakat, sehingga telur ayam Arab dijadikan alternatif untuk memenuhinya. Komposisi dan rasa telur ayam Arab tidak berbeda nyata dengan telur ayam lokal sehingga diminati oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan mengukur kualitas telur ayam Arab selama penyimpanan. Desain penelitian ini adalah eksperimental dengan sistem rancangan acak kelompok, kelompok perlakuan terdiri dari telur yang disimpan di refrigerator menggunakan rak telur (K1), refrigerator menggunakan keranjang (K2), suhu ruang menggunakan rak telur (K3), dan suhu ruang menggunakan keranjang (K4). Parameter yang diamati, yaitu bobot telur, tinggi kantung udara, Indeks Kuning Telur (IKT), Indeks Putih Telur (IPT), dan Haugh unit (HU). Lima butir telur pada masing-masing kelompok diamati kualitasnya selama 45 hari penyimpanan dengan interval 5 hari sehingga total sampel berjumlah 200 butir. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan nyata (P<0,05) pada semua parameter kualitas telur terhadap waktu penyimpanan telur ayam Arab. Telur ayam Arab yang disimpan di suhu ruang dan refrigerator menunjukkan perbedaan yang signifikan (P<0,05). Telur yang disimpan di rak telur dan di keranjang tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (P>0,05). Faktor yang memengaruhi kualitas telur secara signifikan yaitu suhu dan waktu penyimpanan. Penempatan telur di refrigerator mampu mempertahankan kualitas telur ayam Arab lebih lama hingga 40 hari., The production of local chicken eggs has not met the demand of the community, so Arabian chicken eggs are used as an alternative to fulfill it. The composition and flavor of Arabic chicken eggs are similar to local chicken eggs, making them attractive to the public. This study aims to measure the quality of Arabic chicken eggs during storage. The design of this study was experimental with a group randomized design system, the treatment groups consisted of eggs stored in a refrigerator using a rack (K1), refrigerator using a basket (K2), room temperature using a rack (K3), and room temperature using a basket (K4). The parameters observed were egg weight, air sac height, Yolk Index (YI), Albumin Index (AI), and Haugh unit (HU). Five eggs in each group were observed for quality during 45 days of storage at 5-day intervals resulting in a total sample of 200 eggs. The results showed significant differences (P<0.05) in all egg quality parameters with respect to storage time. Eggs stored in room temperature and refrigerator showed significant differences (P<0.05). Eggs stored on shelves and in baskets did not show significant differences (P>0.05). Factors that significantly affect egg quality are temperature and storage time. Placement of eggs in the refrigerator was able to maintain the quality of Arabian chicken eggs longer.
Keyword: Cara simpan, suhu simpan, telur ayam Arab, waktu simpan, Arabian chicken eggs, storage duration, storage method, storage temperature.

Judul: Model Input-output dalam Masalah Network Flow
Abstrak: Production process is a process, which is done by industry, to transform input into output. According to the type of output and its activity, industry can be classified into various sectors, which are connected to each other. Therefore, a model to analyze the connection among sections is needed. The model is known as input-output model (IO model). IO model presents an IO table, which shows informations about the transaction between goods and services in each economic sector. Furthermore, the IO model also shows that the amount of all input is the same as the amount of all output. In this paper, the transaction of each economic sector in IO table is analyzed using network flow theory. The formulated network flow problem implies that each sector represents partly as a producer and also as a consumer. This paper also solves a minimum cost circulation problem.
Keyword: