Judul: Aktivitas Antioksidan Glukosamin dari Kulit Pupa Ulat Sutra (Bombyx mori L.) terhadap Peroksida Lipid Human Plasma secara In Vitro
Abstrak: Stres oksidatif berhubungan dengan patofisiologi beberapa jenis penyakit pada manusia (Sosa et al. 2013) salah satunya penyakit jantung koroner (PJK) yang dipicu oleh kondisi hiperkolesterolemia. Stres oksidatif dapat ditekan dengan mengonsumsi antioksidan (Zhong dan Shahidi 2012). Glukosamin (C6H13NO5) merupakan gula amina alami dan komponen esensial dari glikoprotein dan proteoglikan (Block et al. 2010). Gula amina ini memiliki efek farmasetikal dan biologis yang berbeda (Anderson et al. 2005) seperti aplikasi dalam pengobatan osteoartritis (Selvan et al. 2012) dan memiliki kemampuan sebagai antioksidan (Xing et al. 2006; Fang et al. 2007; Tiku et al. 2007; Yan et al. 2007; Jamialahmadi et al. 2014). Sejauh ini bahan baku kitosan dan glukosamin adalah kulit udang, namun kulit pupa ulat sutra (Bombyx mori L.) juga dapat dimanfaatkan sebagai kitosan (Paulino et al. 2006; Kusharto dan Koesharto 2012). Lebih lanjut produk kitosan dapat dikembangkan menjadi glukosamin (Xing et al. 2009; Pan et al. 2011). Pupa ulat sutra merupakan hasil samping proses pemintalan kokon menjadi benang sutra. Pembuatan glukosamin berbahan baku kulit pupa ulat sutra belum pernah diteliti sebelumnya. Oleh sebab itu diperlukan studi optimalisasi pembuatan glukosamin berbahan baku kulit pupa ulat sutra serta analisis aktivitas antioksidannya. Tujuan umum penelitian ini adalah menganalisis aktivitas antioksidan glukosamin dari kulit pupa ulat sutra terhadap penghambatan peroksida lipid human plasma secara in vitro. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk 1) menganalisis konsentrasi HCl terbaik dalam pembuatan glukosamin dari kulit pupa ulat sutra berdasarkan karakteristik dan aktivitas antioksidannya (IC50); 2) menganalisis aktivitas antioksidan glukosamin terpilih dalam penghambatan peroksida lipid melalui tingkat TBARS (Thiobarbituric acid reactive species) pada human plasma secara in vitro; serta 3) menganalisis toksisitas glukosamin terpilih. Desain penelitian ini adalah eksperimental di laboratorium dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor yaitu konsentrasi penambahan HCl dalam pembuatan glukosamin dan konsentrasi penambahan glukosamin dalam analisis aktivitas antioksidan glukosamin terhadap penghambatan peroksida lipid human plasma secara in vitro. Data hasil penelitian diolah dengan menggunakan Microsof Excell for Windows, kemudian dianalisis menggunakan program SPSS System for Windows v 22.0. Data hasil analisis diuji secara statistik dengan analisis ragam, apabila hasilnya menunjukkan adanya perbedaan yang nyata pada taraf 5% maka dilakukan uji jarak berganda Duncan. Berdasarkan parameter karakterisasi dan aktivitas antioksidan (IC50) glukosamin, perlakuan konsentrasi HCl terbaik adalah konsentrasi HCl 4% yang memiliki rendemen 89.25±11.86%, LoD 0.44±0.26%, derajat putih 83.56±0.03%, tingkat kelarutan 93.89±2.23%, nilai pH 5.12±0.01, LoI 0.04±0.01%, titik leleh 191.00±1.410C, derajat deasetilasi 84.34±7.07% serta aktivitas antioksidan moderat dengan nilai IC50 sebesar 26.10±6.15 mM. Glukosamin terpilih dianalisis aktivitas antioksidannya terhadap penghambatan peroksida lipid melalui tingkat TBARS (Thiobarbituric acid reactive species) pada human plasma secara in vitro. Konsentrasi glukosamin yang dianalisis yaitu 0 mM, 10 mM, 20 mM dan 40 mM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa glukosamin mampu menurunkan kadar MDA dalam plasma (p<0.05). Semakin tinggi konsentrasi glukosamin menyebabkan penurunan kadar MDA yang semakin tinggi. Penambahan glukosamin sebesar 10 mM, 20 mM dan 40 mM pada plasma secara signifikan mampu menurunkan kadar MDA secara berurutan sebesar 33.23%, 49.65% dan 58.51% dibandingkan dengan plasma kontrol yang tidak ditambahkan glukosamin (p<0.05). Hal ini menunjukkan bahwa glukosamin memiliki kemampuan sebagai antioksidan yang mampu menghambat terjadinya peroksida lipid pada plasma secara
Keyword: antioksidan, glukosamin hidroklorida, malondialdehid, kulit pupa ulat sutra

Judul: Aktivitas Antioksidan Karboksimetil Kitosan Pupa Ulat Sutra (Bombyx mori L.) dan Efeknya pada Peroksidasi Lipid Human Plasma Secara In Vitro.
Abstrak: Stres oksidatif memainkan peran besar dalam perkembangan penyakit-penyakit terkait dengan pola hidup, seperti kanker dan kardiovaskuler (Rahman 2003; Huy et al. 2008). Penanganan baik preventif maupun kuratif terhadap penyakit-penyakit tersebut dapat dilakukan melalui pengubahan pola hidup, konsumsi pangan harian, maupun pengobatan medis. Pengubahan pola konsumsi pangan dapat dilakukan dengan beberapa cara, diantaranya dengan meningkatkan konsumsi makanan yang sehat dan kaya antioksidan. Karboksimetil kitosan (KMK) adalah salah satu jenis turunan kitosan yang dipercaya banyak memberikan manfaat terhadap kesehatan, antara lain sebagai antioksidan, anti hipertensi, anti inflamatori, anti mikrobial, dan anti kanker (Ngo et al. 2015). Selain cangkang hewan krustasea, pupa ulat sutra yang merupakan limbah industri sutra juga merupakan sumber alternatif dari kitosan beserta turunannya (Zhang et al. 2000; Zhu dan Zhang 2016). Hal ini menunjukkan bahwa limbah ini berpotensi sebagai bahan sumber antioksidan KMK. Penelitian ini merupakan upaya untuk mempelajari potensi pupa ulat sutra sebagai sumber antioksidan KMK serta kemampuannya dalam penghambatan peroksidasi lipid human plasma melalui uji in vitro. Penelitian ini menggunakan desain eksperimental dan dilakukan dalam dua tahap, yaitu tahap pendahuluan dan tahap penelitian utama. Tahap penelitian pendahuluan bertujuan untuk menentukan perlakuan (molaritas NaOH, terdiri dari 5 M, 10 M, dan 15 M) terbaik dalam pembuatan KMK serta melakukan uji karakteristik fisiko-kimia KMK. Produk KMK terbaik ditentukan berdasarkan karakteristik fisiko-kimia yang paling mendekati nilai standar. Penelitian utama dimaksudkan untuk melakukan analisis toksisitas, aktivitas antioksidan, dan penghambatan peroksidasi lipid human plasma secara in vitro. Analisis toksisitas dilakukan dengan uji Brine Shrimp Lethality Test (BSLT). Analisis aktivitas antioksidan dilakukan dengan uji 1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazil (DPPH). Analisis penghambatan peroksidasi lipid human plasma dilakukan dengan uji Thiobarbituric Acid Reactive Species (TBARS). Pupa ulat sutra sebagai substansi utama dalam penelitian diperoleh dari beberapa industri pemintalan sutra di Wajo, Sulawesi Selatan dan Pati, Jawa Tengah yang menggunakan ulat sutra dengan spesies dan galur yang sama. Kemudian, pupa diolah untuk memperoleh kulit pupa dan selanjutnya diproses menjadi kitosan. Karakteristik fisiko-kimia kulit pupa ulat sutra, yaitu nilai rendemen 20 %; kadar air 1.19±0.01 %; kadar abu 9.01±0.33 %; kadar lemak 4.22±0.19 %; nitrogen total 11.22±0.20 %; serta berwarna coklat tua, berbau tengik, dan berbentuk serpihan. Karakteristik fisiko-kimia kitosan pupa ulat sutra, yaitu nilai rendemen 14; kadar air 6.58±0.37 %; kadar abu 0.09±0.04 %; kadar lemak 0.94±0.04 %; nitrogen total 5.63±0.01 %; derajat deasetilasi (DD) 79.88±0.62 %; serta berwarna coklat muda, tidak berbau, dan berbentuk serbuk kasar. Nilai karakteristik fisiko-kimia kitosan telah memenuhi standar KMK yang dikeluarkan oleh EFSA (2009), kecuali nilai DD. Namun demikian, nilai DD ini telah memenuhi standar GRAS associate (2012) yang menetapkan standar nilai DD kitosan berkisar 75-95 %. Pada penelitian ini, kitosan kemudian disintesis menjadi KMK melalui proses alkalisasi dengan NaOH, karboksimetilasi dengan asam monokloroasetat, dan netralisasi dengan etanol 96 %. Proses alkalisasi kitosan menjadi KMK dilakukan dengan menggunakan tiga molaritas NaOH (5 M, 10 M, dan 15 M). Hasil analisis memperlihatkan bahwa nilai rendemen KMK berkisar 113.79-115.94 %, kadar air KMK berkisar 10.80-11.99 %, kadar abu berkisar 0.04-0.37 %, nitrogen total berkisar 4.06-4.76 %. KMK yang dihasilkan memiliki nilai kelarutan berkisar 93.39-99.28 %, nilai pH KMK berkisar 4.01-4.22, dan nilai viskositas KMK berada pada kisaran
Keyword: antioksidan, karboksimetil kitosan, peroksida lipid, toksisitas

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: