Judul: Hypoglycemic and antioxidative activities of methanol extract of tempe on diabetic Rat.
Abstrak: Tempe telah dikenal secara luas sebagai sumber senyawa bioakti! seperti isoflavon. Komponen bioakti! isoflavon ini secara ilmiah telah terbukti mempunyai kemampuan antioksidati! dan aktivitas hipoglikemik baik secara in vitro maupun in vivo. Kedua aktivitas biologis ini mempunyai efek positif terhadap peningkatan kesehatan, terutama berperan penting dalam pengendalian dan pencegahan penyakit diabetes. Penyakit diabetes dipicu oleh beberapa faktor di antaranya oleh radikal bebas spesies oksigen reaktif (ROS). Radikal bebas bisa berasal dari sumber endogen (melalui reaksi-reaksi biokimia normal di dalam tubuh yang melibatkan reaksi oksidasi-reduksi di dalam mitokondria, peroksisom, dan metabolisme obat-obatan) dan sumber eksogen yang berasal dari lingkungan (polusi, kontaminasi insektisida, dan stres panas). Sehubungan dengan ketersediaan tempe yang cukup besar dan banyak dikonsumsi masyarakat, maka perlu adanya kajian ilmiah pemanfaatan ekstrak metanol tempe untuk kesehatan, khususnya dalam pengendalian dan pencegahan diabetes. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh ekstrak metanol tempe dengan kadar isoflavon tinggi dan menguji aktivitas antioksidati! dan hipoglikemik baik secara in vitro maupun in vivo menggunakan tikus percobaan. Penelitian in vitro diawali dengan pembuatan tempe yang difermentasi menggunakan Rhizopus oryzae (diberi kode tempe A) serta menggunakan Rhizopus oryzae dan Micrococcus luteus ATCC 9341 (diberi kode tempe B). Tempe B diberi perlakuan pemasakan dengan cara digoreng suhu 180°C selama 5 menit dan direbus pada suhu 98°C selama 30 menit. Selanjutnya tempe A, tempe B, tempe B yang digoreng dan tern pe B yang direbus diekstrak menggunakan pelarut metano!. Ekstrak metanol tempe kental yang diperoleh kemudian diuji kemampuan aktivitasnya dalam menghambat enzim a-glukosidase menggunakan metode spektrofotometri, dan dilanjutkan dengan analisis kandungan iso!lavon menggunakan metode HPLC (High Presure Uquid Chromatography). Tempe yang memiliki kandungan total isoflavon linggi diuji aktivitas antioksidannya menggunakan alai rancimat. Penentuan dosis ekstrak metanol tempe yang mempunyai daya hipoglikemik lelah dilakukan menggunakan tikus percobaan dalam keadaan hiperglikemia sesaal induksi sukrosa. Sebanyak 35 ekor tikus putih jantan galur Spraque Dawley umur 2 bulan telah digunakan dalam penelitian ini. Tikus percobaan dibagi menjadi 7 kelompok perlakuan, yaitu (1) kelompok kontrol negatif, yaitu tikus tidak diberi ekstrak metanol tempe dan tidak hiperglikemia; (2) kelompok kontrol positi! hiperglikemia, yaitu tikus hiperglikemia dan tidak diberi ekstrak metanol tempe; (3-6) kelompok hiperglikemia dan diberi ekstrak metanol tempe masing-masing dosis 100, 200, 300, dan 400 mg/kg bb per oral, dan (7) kelompok kontrol obat positif hipoglikemia, yaitu tikus hiperglikemia dan diberi obat acarbose 4,5 mg/kg bb. Tikus hiperglikemia sesaat dibuat dengan cara tikus diberi larutan sukrosa 90% dosis 1 cclekor per oral. Kadar glukosa darah diukur setiap 0, 30, 60, 120, 180, dan 240 men it setelah perlakuan, menggunakan alat Blood glucose Test Meter GlucoDr. Pengujian aktivitas antioksidatif dan hipoglikemik ekstrak metanol tempe telah dilakukan menggunakan tikus percobaan. Sebanyak 20 ekor tikus putih jantan strain spraque dawley umur 2 bulan telah digunakan dalam penelitian ini. Tikus percobaan dibagi dalam 4 kelompok perlakuan, yaitu (1) kelompok kontrol negatif (K-), yaitu tikus tidak diberi ekstrak metanol tempe dan tidak diabetes mellitus, (2) kelompok positif ekstrak metanol tempe (ET), yaitu tikus diberi ekstrak metanol tempe dan tidak diabetes, (3) kelompok positif diabetes mellitus (OM), dan (4) kelompok diabetes mellitus dan diberi ekstrak metanol tempe (OM+ET). Tikus dikondisikan menjadi diabetes mellitus
Keyword: 

Judul: Pemberian Ransum Tempe dalam Meningkatkan Status Antioksidan dan Memperbaiki Profil Sel Beta Pankreas Tikus Diabetes Melitus
Abstrak: Diabetes merupakan jenis penyakit degeneratif yang jumlahnya terus meningkat dari tahun ke tahun. Penderita DM di dunia meningkat dari 171 juta pada tahun 2000 menjadi 366 juta pada tahun 2030 (Bilous dan Donelly 2014). Jumlah diabetes melitus di Indonesia usia diatas 15 tahun hasil Riskesdas tahun 2013 sebesar 6,9% (sekitar 12 juta jiwa), toleransi glukosa terganggu 29,9% (sekitar 52 juta jiwa), dan glukosa darah puasa terganggu 36,6% (sekitar 64 juta jiwa). Hasil ini lebih tinggi dua kali lipat dibanding tahun 2007 dan ternyata proporsi di pedesaan tidak lagi lebih rendah dibanding perkotaan (Kemenkes RI 2014). Tempe merupakan bahan pangan berasal dari olahan kedelai yang memiliki protein hingga 40-44% dan Isoflavon 0.25% dan memiliki efek hipoglikemik serta mengurangi resiko diabetes melitus (Astawan et al. 2013). Isoflavon aglikon memiliki bioaksesibilitas hingga mencapai 100% dan jumlahnya lebih tinggi dibanding produk tahu (Mo et al. 2013). Pemberian isoflavon dapat mengatasi penurunan superoksida dismutase dan mencegah peningkatan kadar malonaldehida (MDA) jaringan hati tikus pada kondisi stres oksdiatif (Suarsana 2013). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian ransum tepung tempe kedelai (TK) dan tempe kecambah kedelai (TKK) pada tikus diabetes terhadap profil sel beta pankreas dan status antioksidan. Tahapan penelitian ini adalah pembuatan tempe dan tepung tempe dari kedelai dan kecambah kedelai, uji in vivo, uji biokimia dan uji histologi. Penelitian ini menggunakan uji in vivo 28 tikus putih Sparague Dawley usia dua bulan dengan empat kelompok perlakuan yakni kelompok tikus kontrol ransum standar (K-), tikus diabetes dengan ransum standar (K+), tikus diabetes ransum tempe kedelai (TK), dan tikus diabetes dengan ransum tempe kecambah kedelai (TKK). Pengamatan yang dilakukan adalah penghitungan jumlah ransum yang dikonsumsi setiap hari, pengukuran berat badan setiap 2 hari, dan pengukuran glukosa darah setiap 4 hari. Uji biokimia dilakukan dengan uji malonaldehida (MDA) dan superoksida dismutase (SOD) hati, serta uji histologi pada organ pankreas tikus. Hasil penelitian ini duji statistik menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) di uji dengan ANOVA menggunakan software SPSS16/Microsoft excel, dan jika terdapat perbedaan akan diuji lanjut dengan uji Duncan. Tepung tempe kedelai (TK) dan tepung tempe kecambah kedelai (TKK) memiliki potensi antidiabetes. Tempe Kedelai (TK) berpotensi lebih baik dalam menurunkan glukosa darah, MDA, meningkatkan enzim SOD, dan memperbaiki kerusakan sel beta pankreas dibanding TKK dan K+. Tepung tempe kecambah kedelai (TKK) lebih baik dalam menurunkan MDA, meningkatkan SOD, dan memperbaiki kerusakan sel beta pankreas pada tikus diabetes dibanding kelompok ransum dari kasein (K+).
Keyword: Diabetes, glukosa darah, tempe

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: