Judul: Karakterisasi dan Purifikasi Enzim Transglutaminase (TGase) Endogenous pada Ikan Cunang (Congresox talabon).
Abstrak: Enzim transglutaminase merupakan enzim yang dapat ditemukan pada berbagai organ, jaringan, cairan tubuh hewan (darat maupun air) dan tanaman yang terlibat pada berbagai fungsi biologis mulai dari penggumpalan darah sampai diferensiasi sel. Enzim transglutaminase endogenous merupakan jenis enzim yang membutuhkan kalsium dalam jumlah yang cukup untuk dapat aktif. Enzim transglutaminase endogenous terdapat pada ikan dalam jumlah yang bervariasi, hal ini dipengaruhi oleh habitat, makanan, dan kondisi fisiologi ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis karakteristik ekstrak kasar enzim transglutaminase pada daging dan hati ikan cunang (Congresox talabon) dan memurnikan ekstrak kasar enzim transglutaminase perlakuan terbaik. Penelitian ini dilakukan melalui tiga tahap. Tahap pertama meliputi preparasi sampel ikan cunang beku yang diperoleh dari PPI Karangsong Kabupaten Indramayu dan dilakukan identifikasi morfologi ikan, pengujian organoleptik, pengukuran proporsi bagian tubuh, dan kadar protein. Penelitian tahap kedua meliputi ekstraksi enzim transglutaminase pada daging dan hati ikan cunang, kemudian dikarakterisasi enzim transglutaminase meliputi penentuan pH optimum, suhu optimum, dan pengaruh ion logam. Penelitian tahap ketiga mencakup purifikasi enzim transglutaminase yang meliputi tahap presipitasi dengan ammonium sulfat, dialisis, dan kromatografi penukar ion menggunakan DEAE-Sepharose CL-6B. Setiap tahap pemurnian dilakukan pengukuran aktivitas enzim, konsentrasi protein, dan penentuan bobot molekul. Hasil uji menunjukkan bahwa proporsi tubuh ikan cunang dengan panjang tubuh berkisar 111–123 cm didominasi oleh daging 62.89±1.29%, selanjutnya proporsi bagian tubuh lainnya misalnya hati 0.88±0.11%; kepala dan tulang 23.17±1.10%; gelembung renang 0.92±0.05%; jeroan 4.78±0.54%, dan kulit 7.36±0.72%. Daging dan hati ikan cunang memiliki nilai kadar protein berturut-turut adalah sebesar 18.19±0.00% dan 15.82±0.01%. Enzim transglutaminase telah berhasil disolasi dan dikarakterisasi dari daging dan hati ikan cunang. Enzim transglutaminase pada daging dan hati ikan cunang memiliki karakteristik enzim yang sama yaitu memiliki nilai aktivitas enzim yang optimum pada kondisi pH 7.5–8; suhu optimum 50ºC; dan aktivitas enzim transglutaminase endogenous pada daging dan hati ikan cunang dipengaruhi pada ketersediaan ion logam Mg2+. Enzim transglutaminase pada daging ikan cunang memiliki nilai aktivitas spesifik lebih tinggi sebesar 1.983 U/mg daripada aktivitas spesifik enzim transglutaminase pada hati ikan cunang sebesar 1.375 U/mg, sehingga enzim transglutaminase pada daging ikan cunang dilanjutkan ke tahap pemurnian berikutnya. Hasil uji menunjukkan bahwa enzim transglutaminase pada daging ikan cunang memiliki bobot molekul 78.05 kDa dengan aktivtitas spesifik 6.923 U/mL, yield 4.5%, dan tingkat kemurnian 3.490 kali.
Keyword: cunang, karakterisasi, penukar ion, transglutaminase

Judul: Purifikasi Parsial dan karakterisasi Enzim Pepsin dari Lambung Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares).
Abstrak: Pepsin adalah proteinase yang utama pada sistem pencernaan dalam lambung hewan. Pepsin berperan dalam hidrolisis protein pada kondisi asam. Informasi dan penelitian mengenai pepsin dari ikan masih belum banyak dilakukan di Indonesia. Pepsin dalam industri banyak digunakan untuk olahan makanan, pakan dan tekstil. Tujuan penelitian ini adalah untuk memurnikan secara parsial dan mengkarakterisasi enzim pepsin dari lambung ikan tuna sirip kuning (Thunnus albacares). Penelitian ini dilakukan melalui tiga tahap, tahap pertama yaitu preparasi lambung ikan tuna sirip kuning dibersihkan kemudian diekstrak untuk mendapatkan ekstrak kasar enzim pepsin dan diukur aktivitas enzim dan konsentrasi proteinnya. Tahap kedua yaitu pemurnian enzim pepsin yang meliputi tahap presipitasi dengan amonium sulfat, dilanjutkan dengan dialisis serta kromatografi filtrasi gel setiap tahap pemurnian dilakukan pengukuran terhadap aktivitas unit enzim, konsentrasi protein dan penentuan bobot molekul. Tahap ketiga yaitu mengkarakterisasi hasil dialisis enzim pepsin yang meliputi penentuan pH optimum, suhu optimum, pengaruh ion logam dan inhibitor. Lambung ikan tuna sirip kuning (Thunnus albacares) memiliki kadar air 76.02%, kadar abu 0.59%, kadar lemak 0.54% dan kadar protein 18.95%. Enzim pepsin diisolasi dan dikarakterisasi dari lambung ikan tuna sirip kuning menggunakan bufer (10 mM tris-HCl pH 7.5 perbandingan 1:2. Rendemen ekstrak kasar yang diperoleh sebesar 64.5%, berwarna kecoklatan, aktivitas unit enzim sebesar 2.51±0.004 U/mg dan konsentrasi protein sebesar 0.506 mg/mL. Aktivitas enzim setelah presipitasi amonium sulfat menjadi 42.74±1.84 U/mg dan tahap dialisis menaikkan aktivitas spesifik enzim menjadi 51.37±0.22 U/mg. Pemurnian enzim dilanjutkan pada tahap kromatografi filtrasi gel menggunakan matriks Sephadex G-75 diperoleh aktivitas spesifik enzim yaitu 146.03±0.96 U/mg dengan kelipatan pemurnian sebesar 58.17 kali dan memiliki berat molekul sebesar 28.33 kDa. Enzim pepsin dari lambung ikan tuna sirip kuning memiliki nilai pH optimum yang stabil pada pH 2 hingga 3.5; suhu optimum stabil dari 20 hingga 60 oC dan aktivitas enzim pepsin dipengaruhi oleh ion logam Fe3+ dan Zn2+.
Keyword: karakterisasi, pepsin, purifikasi enzim, tuna sirip kuning

Judul: Prediksi Jumlah Kendaraan yang Melintas Menggunakan Analisis Random Forest.
Abstrak: Informasi mengenai jumlah kendaraan yang melintasi suatu lokasi dibutuhkan banyak pihak, baik pemerintah maupun swasta. Permasalahan di lapangan, yaitu dibutuhkannya perhitungan jumlah kendaraan roda empat atau lebih yang akurat dan cepat. Pemodelan statistika dapat digunakan untuk membantu dalam prediksi jumlah kendaraan serta peubah yang berpengaruh terhadap jumlah kendaraan yang melintasi suatu lokasi. Salah satu pemodelan yang dapat digunakan untuk mengetahui hal tersebut dengan akurasi yang tinggi adalah analisis regression random forest dan ordinal random forest. ...
Keyword: jumlah kendaraan, regression random forest, ordinal random forest