Judul: Pengembangan pola konsumsi pangan penduduk dengan pendekatan pola pangan harapan (PPH) di kabupaten Tasikmalaya, propinsi Jawa Barat
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menganalisis pola konsumsi pangan dalam rangka pengembangan pola konsumsi pangan penduduk dengan pendekatan Pola Pangan Harapan di Kabupaten Tasikmalaya, Propinsi Jawa Barat. Secara khusus bertujuan untuk: 1). menganalisis pola konsumsi dan mutu keragaman pangan penduduk Kabupaten Tasikmalaya, Propinsi Jawa Barat tahun 2001; 2). memproyeksikan pola konsumsi pangan penduduk Kabupaten Tasikmalaya pada tahun 2005 dengan pendekatan Pola Pangan Harapan dan 3). mengembangkan pola konsumsi pangan penduduk menuju pola pangan harapan. Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Tasikmalaya, Propinsi Jawa Barat. Pemilihan lokasi didasarkan pada: Kabupaten Tasikmalaya mempunyai resiko rawan pangan tingkat rendah, Kabupaten Tasikmalaya mempunyai tipologi pola konsumsi pangan beras dan Dinas Kesehatan Kabupaten mempunyai data Pemantauan Konsumsi Gizi. Pengumpulan data dilakukan pada bulan April 2003. Data yang dikumpulkan pada penelitian ini adalah data sekunder Kabupaten Tasikmalaya yang dikumpulkan dari Kantor Pusat Statistik, Dinas Kesehatan, Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura, Dinas Kehutanan dan Perkebunan serta Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan Kabupaten Tasikmalaya. Pegolahan dan analisis data dilakukan secara manual dan komputerisasi dengan metode statistik deskriptif. Angka Kecukupan Energi Rata-rata Penduduk (AKERP) dihitung berdasarkan komposisi penduduk menurut umur dan jenis kelamin dengan jenjang umur umur lima tahunan yang diubah menjadi kelompok umur kecukupan gizi berdasarkan Metode Spraque Multiplier (Mantra, 1985 dalam Hardinsyah & Martianto, 1988). Konsumsi pangan penduduk tingkat kabupaten dihitung berdasarkan hasil pengolahan PKG Kabupaten Tasikmalaya tahun 2001, kemudian Tingkat Konsumsi Energi (TKE) ditentukan menurut Depkes (1996). Proyeksi konsumsi pangan penduduk dihitung dari hasil pengolahan data PKG. Data diolah dengan bantuan software microsoft excel berdasarkan Pedoman Analisis Situasi Konsumsi Pangan dan Perencanaan Konsumsi Pangan dengan Pendekatan Pola Pangan harapan (PSKPG dan BBKP-Deptan, 2002). Berdasarkan data PKG tahun 2001, konsumsi energi penduduk Kabupaten Tasikmalaya pada tahun 2001 sebesar 1717 kkal/kap/hari atau Tingkat Konsumsi Energi (TKE) baru sebesar 75,5% AKG dan digolongkan ke dalam keadaan defisit tingkat sedang menurut pengelompokkan Depkes (1996). Skor Pola Pangan Harapan yang dicapai Kabupaten Tasikmalaya pada tahun 2001 sebesar 59,3 dengan pola konsumsi padi-padian dan kacang-kacangan yang masih relatif tinggi, kurang konsumsi pangan hewani, sayur dan buah serta umbi-umbian.
Keyword: food consumption patterns, Spraque Multiplier Method, hope food patterns

Judul: Analisis potensi produksi pangan berdasarkan pola pangan harapan (PPH) di kabupaten Tasikmalaya, propinsi Jawa Barat
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menganalisis potensi produksi pangan wilayah berdasarkan pendekatan Pola Pangan Harapan. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk; (1) Mengetahui keragaan luas panen dan produksi pangan di Kabupaten Tasikmalaya selama periode 1993-2002; (2) Menganalisis pencapaian target penyediaan pangan berdasarkan PPH dengan produksi pangan aktual untuk tahun 2002 di Kabupaten Tasikmalaya; (3) Membandingkan proyeksi penyediaan pangan untuk konsumsi berdasarkan PPH dengan proyeksi produksi pangan untuk tahun 2005 di Kabuapten Tasikmalaya; dan (4) Menyusun alternatif strategi pengembangan penyediaan pangan Kabuapten Tasikmalaya. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Tasikmalaya, Propinsi Jawa Barat pada bulan April 2003. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data sekunder mengenai (1) Keadaan wilayah, mencakup kondisi geografis dan demografis, (2) Potensi produksi pangan, mencakup data luas panen dan data produksi dari tanaman padi dan palawija, tanaman boltikultura dan tanaman perkebunan selama 10 tahun terakhir. Data ini diperoleh dari Dinas Pertanian serta Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Tasikmalaya, dan (3) Data target penyediaan pangan dengan pendekatan PPH yang diperoleh dari data target konsumsi pangan yang telah dikonversi. Data ini diperoleh dari hasil penelitian sebelumnya. Data potensi produksi pangan dianalisis berdasarkan tren produksi pangan lokal, tren luas panen dan tren produktivitas pangan lokal selama 10 tahun terakhir. Rata-rata perubahan luas panen dan produksi pertahun selama 10 tahun terakhir diasumsikan akan terulang pada 3 tahun yang akan datang. Untuk mengetahui target penyediaan pangan dengan pendekatan PPH tahun ke-t dilakukan dengan mengkonversikan data target konsumsi pangan, yakni dengan cara membandingkan kalori yang dibutuhkan untuk pangan yang tersedia dengan kalori yang dibutuhkan untuk pangan yang dikonsumsi kemudian dikalikan dengan target konsumsi pangan tahun ke-t. Target penyediaan pangan berdasarkan potensi produksi wilayah dan PPH, dianalisis dengan cara membandingkan antara keduanya, sehingga dapat diketahui berapa persen pencapaiannya. Pencapaian target penyediaan pangan dapat digolongkan dalam 4 kategori, yaitu: Kurang (<100% penyediaan), Cukup (100%- 200% penyediaan), Lebih (>200% penyediaan) dan Melimpah (>1000%) (Biro Perencanaan Deptan RI & PSKPG-IPB (1994-1995). Laju luas panen padi selama 10 tahun terakhir menunjukkan penurunan sebesar -0,29% pertahun, namun untuk laju produksinya meningkat sebesar 2,79%. Meningkatnya laju produksi ini disebabkan karena laju produktivitasnya yang meningkat sebesar 1,59%. Laju luas panen ubi kayu dan ubi jalar mengalami penurunan, masing-masing sebesar -0,70% pertahun dan -0,75% pertahun. Namun penurunan laju luas panen ini tidak diikuti dengan laju penurunan produksi yang
Keyword: harvest production, food production, food supply targets

Judul: Durability of Specific Immunoglobulin (Ig) Y Againts Influenza and Covid-19 in Sunscreen
Abstrak: The benefit of specific immunoglobulin Y (Ig Y) as an active ingredient in personal care products such as sunscreen has not been properly studied. Our study aims to evaluate the reliability of specific IgY against influenza and the COVID-19 virus in a sample sunscreen product. Specific IgY influenza and COVID-19 viruses were inserted in the sample sunscreen at two concentrations of 0.1% and 0.25%. Three treatments were observed: control (C) sunscreen without IgY, treatment 1 (T1) sunscreen with 0.1% IgY, and treatment 2 (T2) sunscreen with 0.25% IgY. Organoleptic observations were carried out to monitor changes in aroma, color, and texture, and sunscreen sampling was done every week for 6 weeks. The durability of IgY was evaluated using an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and a neutralization assay. Organoleptic observation from weeks 1 to 6 showed consistency in its aroma, color, and texture. Enzyme-linked immunosorbent assay and neutralization assay (NA) results of the T1 and T2 groups showed negative results except for sample T1 at week 5, which showed a positive result in the Influenza A ELISA. Based on the results, it seems that IgY concentrations of 0.1% or 0.25% were not optimal. However, this negative result might be due to low concentration of the IgY and the presence of beeswax, which inhibits IgY and causes it to dissolve in distilled water, thus preventing it from being detected in the assay.
Keyword: Immunoglobulin Y, Sunscreen, Influenza, COVID-19, Biological Activity