Judul: Sebaran dan Pola Perilaku Kuau raja (Argusianus argus) di Stasiun Penelitian Way Canguk, Taman Nasional Bukit Barisan Selatan (TNBBS)
Abstrak: Great Argus (Argusianus argus) is a member of large birds in the Phasianidae that more often use primary forest and its distribution includes Malaysia, Borneo, and Sumatra. The purpose of this research is to study and describe the behaviour of the great Argus and identify patterns of behavior in several types of habitat (primary forests, riparian, and former fire). Behavior was observed by using focal animal sampling and one-zero sampling methods, that are then analyzed using persentage of behavior. The encounter of Great argus only occurred in primary and riparian habitat. Daily behavior obtained consisted of seven behavior, those are: epimeletic behavior (probe) (32,26%), vocal behavior (31.48%), investigative behavior (18.07%), foraging (9,19%), walking (6,82%), resting (1.87%), and sexual behavior (0.31%).
Keyword: 

Judul: Distribution and Density of The Great Argus (Argusianus argus) in Bukit Barisan Selatan National Park
Abstrak: Kuau raja (Argusianus argus) adalah salah satu Outstanding Universal Value di Taman Nasional Bukit Barisan Selatan (TNBBS) yang termasuk dalam Cluster Mountanious Tropical Rainforest Heritage Site of Sumatera bersama dengan Taman Nasional Kerinci Seblat dan Taman Nasional Gunung Leuser. Status konservasi kuau raja tergolong rentan (Vulnerable) berdasarkan IUCN-redlist. Spesies ini semakin terancam karena deforestasi dan fragmentasi habitat, sehingga sangat perlu dilakukan upaya konservasi untuk menjamin kelestariannya. Upaya ini terkendala karena terbatasnya informasi keberadaan spesies dan distribusinya. Beberapa penelitian terkait populasi dan habitat kuau raja telah dilakukan. Akan tetapi, faktor lingkungan yang mempengaruhi keberadaannya tidak pernah divalidasi. Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi pola penyebaran populasi, kepadatan populasi serta membangun model distribusi spesies dan mengidentifikasi faktor prediktor yang berpengaruh terhadap kehadiran kuau raja di Stasiun Penelitian Way Canguk (SPWC)-TNBBS. Data kehadiran kuau raja didapatkan melalui observasi langsung dan pemasangan camera trap. Analisis vegetasi juga dilakukan untuk mengidentifikasi kondisi habitat kuau raja. Algoritma yang digunakan dalam pemodelan adalah Maxent. Metode machine learning sederhana ini biasa digunakan untuk mempelajari kesesuaian habitat suatu spesies karena cukup mudah untuk dipahami. Variabel lingkungan yang digunakan adalah parameter fisik (elevasi, kemiringan lereng, jarak dari sungai, Normalized Difference Moisture Index/NDMI), parameter iklim (suhu, curah hujan), parameter proksi faktor gangguan antropogenik (jarak dari jalan, jarak dari pemukiman) dan parameter biologis (Normalized Difference Vegetation Index/NDVI, tutupan lahan). Bentuk pola sebaran kuau raja di SPWC adalah mengelompok dengan dugaan ukuran populasi mencapai 6 ind/km2. Kuau raja lebih banyak dijumpai pada tipe tutupan lahan hutan primer namun jangkauan suaranya masih terdengar pada tutupan hutan sekunder dan riparian. Model distribusi spesies dengan MaxEnt mampu memetakan kesesuaian habitat kuau raja dengan akurat (AUC = 0.846). Faktor prediktor yang berpengaruh terhadap distribusi kuau raja adalah jarak dari jalan, curah hujan dan keberadaan hutan primer. Hasil studi menunjukkan bahwa di SPWC, sebagai bagian dari TNBBS mempunya area yang luas sebagai habitat kuau raja dalam bentuk hutan primer, namun keberaaan jalan yang melintasi wilayah taman nasional memicu deforestasi dan fragmentasi akan mempengaruhi kehadiran kuau raja. Upaya konservasi hutan alam dengan menekan deforestasi serta restorasi lahan terdegradasi perlu dilakukan untuk meningkatkan kesesuaian habitat., The Great Argus (Argusianus argus) is one of the Outstanding Universal Values in Bukit Barisan Selatan National Park (BBSNP) categorized in Cluster Mountainous Tropical Rainforest Heritage Site of Sumatera. The conservation status of the Great Argus is classified as vulnerable under the IUCN-Redlist. This species is increasingly threatened due to deforestation and habitat fragmentation, so conservation efforts are urgently needed. This effort is hamphered by the limited information on the existence of species distribution. Several studies related to the Great Argus population and habitat have been conducted. However, environmental factors that affect their presence have never been validated. This research aims to predict distribution pattern, population density and build a species distribution model also identify the environmental variables that affect the presence of the Great Argus in Way Canguk Research Stations (WCRS)-BBSNP. The presence data of kuau raja was obtained through direct observation and the installation of camera traps. Vegetation analysis was also carried out to identify habitat condition. The algorithm used was Maxent. This machine learning is
Keyword: conservation, Maximum Entropy, phasianidae, habitat suitability prediction

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: