Judul: Mempelajari Pengaruh "Blanching", Sulfitasi, Dan Konsentrasi larutan Gula Dalam Proses Pengeringan Serta Pengaruh Penyimpanan Terhadap Mutu Kolang-Kaling (Arangea pinnata Merr)
Abstrak: Dipelajari pengaruh "blanching", sulfitasi, dar konsentrasi larutan gula dalam proses pengeringan serta pengaruh penyimpanan terhalap mutu kolang-kaling. Kolang-kaling yang diperoleh dengan cara perebusan buah aren direndan dalam air bersih selama 3 hari, kemudian dilakukan tanpa dan dengan "blanching" dalam air mendidih selama 2 menit. Sulfitasi dilakukan dengan perendaman dalam larutan natrium bisulfit 0, 1500, dan 3000 ppm (perbandingan balian dengan larutan 1 dan 1), selama 15 menit. Setelah ditiriskan selama 2 jam, dilanjutkan dengan dehidrasi omonis dalam larutan gula 20, 40, dan 60 person (perbandingan bahan dengan larutan gula 1 dan 1), selama 24 jam pada suhu kamar. Sebelum dikeringkan dilakukan pencucian dengan cepat dan selanjutnya dilakukan pengeringan secara bertahap dengan alat pengering udara "cabinen: dryer", tahap pertama pada suhu 40°C selama 15 jam dan tahap kedua pada suhu 50°C sampai diperoleh barat tetap. Penyimpanan bahan kering dilakukan didalam kartung plastik pada suhu kamar. Pengamatan dijakukan setelah periode penyimpanan 0, 6, dan 12 minggu. ...
Keyword: 

Judul: Pengoptimuman Proses Pengeringan Terhadap Aktivitas Antioksidan, Kadar Galaktomanan, dan Komposisi Kimia Kolang-kaling
Abstrak: Kolang-kaling merupakan olahan biji buah aren (Arenga pinnata) yang memiliki kandungan air yang tinggi. Kolang-kaling telah banyak dilaporkan dapat mengobati penyakit radang sendi. Namun, kandungan air yang tinggi membuat umur simpan dan pengemasan menjadi kendala. Proses pengeringan dikenal sebagai cara untuk mengawetkan bahan pangan sehingga memperpanjang umur simpan bahan pangan. Kolang-kaling dikeringkan dengan 3 jenis alat pengering yaitu oven, oven gelombang mikro, dan drum dryer. Komposisi kimia dianalisis untuk mengevaluasi perubahan mutu dan menentukan metode pengeringan terbaik. Pengeringan dengan oven gelombang mikro merupakan pengeringan terbaik kolang-kaling dengan nilai total produk tertinggi 0.64 berdasarkan indeks efektivitas De Garmo. Pengoptimuman dilakukan dengan perangkat lunak Design Expert 7.0 mengikuti rancangan percobaan central composite design. Kondisi optimum pengeringan untuk daya dan waktu masing-masing adalah 50.29% dan 22.13 menit. Formula ini memiliki nilai prediksi kadar air, galaktomanan, dan aktivitas antioksidan masing-masing 6.54%, 32.30%, dan 80.72%.
Keyword: antioksidan, Arenga pinnata, galaktomanan, kolang-kaling, pengeringan

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: