Judul: Pengembangan Produk Sormeal sebagai Pangan Fungsional
Abstrak: Sorgum merupakan tanaman serealia yang memiliki potensi untuk diolah menjadi alternatif panganan fungsional dan banyak dibudidayakan di beberapa daerah di Indonesia, namun belum banyak dimanfaatkan. Sorgum memiliki kandungan protein, serat, dan antioksidan cukup tinggi, kandungan lemak dan indeks glikemik lebih rendah daripada beras, jagung, dan gandum. Penelitian ini bertujuan untuk membuat prototipe produk Sormeal berbahan dasar biji sorgum dengan proses terpilih yang sesuai dengan penerimaan konsumen. Tahap pertama penelitian ini adalah pembuatan prototipe produk yang terdiri atas perlakuan perbedaan lama waktu penyosohan, dilanjutkan dengan proses perendaman, pengukusan, pemipihan, dan pengeringan. Tahap kedua adalah karakterisasi produk terpilih dan uji penerimaan konsumen berdasarkan hasil analisis ANOVA dan uji lanjutan Duncan’s Multiple Test. Proses pengolahan terpilih yaitu penyosohan selama 30 detik, perendaman selama 24 jam, pengukusan selama 45 menit, pemipihan, dan pengeringan menggunakan suhu 60 ºC selama 30 menit. Produk Sormeal memiliki keunggulan karena daya cerna pati yang rendah, daya ikat air dan minyak yang tinggi, dan kandungan antioksidan sebesar 0.05%.
Keyword: Product prototype, Selected processes decision, Sorghum, Product development, Market development, Penyosohan, Satake grain testing mill, Perendaman, Pemipihan, Pengeringan

Judul: Pengembangan Pasar Produk Produk “Sormeal” Sebagai Pangan Fungsional Dan Komoditi Diversifikasi Karbohidrat
Abstrak: Inovasi produk Sormeal merupakan salah satu makanan sereal kesehatan berbahan dasar sorgum yang prospektif untuk dikembangkan. Produk Sormeal ditujukan untuk orang yang mencegah ataupun menderita penyakit degeneratif, terutama penyakit diabetes, jantung dan kanker. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan model bisnis terbaik dengan pendekatan metode riset aksi dalam pengembangan pasar produk Sormeal. Penelitian ini dilakukan dengan tahapan perancangan hipotesis model bisnis, tahapan pengujian permasalahan dan solusi dengan metode wawancara kepada 50 responden dan verifikasi model bisnis. Hasil pengujian permasalahan diperoleh 64% responden potensial yang memiliki permasalahan terhadap sereal kesehatan. Permasalahan utama diantaranya rasa yang tidak enak dan hambar serta ragu akan adanya BTP (Bahan Tambahan Pangan). Produk Sormeal menawarkan solusi terhadap permasalahan tersebut. Hasil pengujian solusi menunjukkan bahwa 98% responden menyatakan produk Sormeal sesuai dengan segmen pelanggan dan saluran penjualan yang diminati, yakni di pasar swalayan dan apotek.
Keyword: model bisnis, pangan fungsional, pengembangan pasar, riset aksi, sorgum

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: