Judul: Karakterisasi dan Aktivitas Antioksidan Rice cracker dengan Penambahan Spirulina platensis.
Abstrak: Kandungan nutrisi Spirulina platensis. yang lengkap terutama protein yang tinggi menjadikan Spirulina platensis memiliki potensi yang besar untuk dimanfaatkan sebagai sumber protein. Penambahan spirulina dalam produk bakery khususnya cracker diasumsikan dapat menghasilkan pangan fungsional sehingga penelitian terhadap hal tersebut perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan menentukan formula cracker beras dengan pemanfaatan biomassa spirulina bubuk terbaik dan menentukan karakteristik fisik dan kimia dari cracker tersebut serta menentukan aktivitas antioksidan dalam produk. Formula pembuatan rice cracker spirulina terdiri dari tiga perlakuan dan satu kontrol dengan konsentrasi Spirulina platensis (0%, 1%, 2%, dan 3%). Formula terbaik berdasarkan uji hedonik adalah konsentrasi spirulina 1% dengan kandungan air 2,14±0,01, abu 2,86±0,06, protein 9,35±0,23, lemak 8,39±0,06, karbohidrat 77,27±0,36, serat kasar 0,63±0,01, dan energi total 421,9±0,04 kkal. Rice cracker spirulina memiliki kandungan fitokimia yaitu tanin dengan aktivitas antioksidan berdasarkan nilai IC50 sebesar 347,88±39,76 ppm.
Keyword: Antioxidant, Formula, Phytochemical, Rice cracker, Spirulina

Judul: Karakteristik Sensori dan Kimia Snack Bar Buah Kering dengan Penambahan Spirulina platensis
Abstrak: Komponen bioaktif pada Spirulina platensis dapat meningkatkan gizi pada snack bar yang umumnya hanya terbuat dari campuran serealia, kacang, dan buah-buahan. Penambahan buah kering misalnya buah naga, nanas, dan kismis dapat meningkatkan kandungan gizi, menambah cita rasa, serta menutupi rasa dan bau amis akibat penambahan S. platensis pada snack bar. Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik snack bar buah kering spirulina berdasarkan sensori serta kimia pada formula terpilih. Formulasi snack bar buah kering spirulina dilakukan dengan perlakuan penambahan S. platensis yang berbeda (0%, 1%, 2%, dan 3%). Formula snack bar buah kering spirulina terpilih berdasarkan uji hedonik yaitu penambahan S. platensis 1% yang memiliki kadar air sebesar 9,19%, kadar abu 1,46%, protein 6,51%, lemak total 6,60%, karbohidrat 76,24% (by difference), serat pangan 7,52%, serta nilai kalori sebesar 390,43 kkal/100 g. Kandungan senyawa bioaktif yang terdapat pada formula terpilih antara lain senyawa alkaloid, flavonoid, dan fenol yang berpotensi sebagai senyawa antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 866,61 ppm., The bioactive components in Spirulina platensis can enhance the nutritional value of snack bars, which are typically made from a mixture of cereals, nuts, and fruits. The addition of dried fruits such as dragon fruit, pineapple, and raisins will increase the nutritional content, add flavor, and cover the fishy taste and odor resulting from the addition of S. platensis to the snack bars. This study aims to determine the sensory and chemical characteristics of dried fruit spirulina snack bars based on the selected formula. The formulation of dried fruit spirulina snack bars was conducted with different treatments of S. platensis addition (0%, 1%, 2%, and 3%). The selected formula of the snack bars based on hedonic testing is the one with 1% addition of S. platensis, which has a moisture content of 9.19%, ash content of 1.46%, protein content of 6.51%, total fat content of 6.60%, carbohydrate content of 76.24% (by difference), dietary fiber content of 7.52%, and calorie content of 390.43 kcal/100 g. The selected formula contained bioactive compounds, including alkaloids, flavonoids, and phenols, which have the potential as antioxidant compounds with an IC50 value of 866.61 ppm.
Keyword: Antioxidant, dried fruits, proximate, snack bars, Spirulina platensis

Judul: Penggunaan Metode Homotopi untuk Menyelesaikan Persamaan KdV (Korteweg-de Vries)
Abstrak: Natural phenomena can be explained using nonlinear mathematical models. In this paper, we studied the solution of KdV equation using the Homotopy method. The KdV equation is used for describing both surface and internal waves. One of the solutions is called a solitary wave. The use of homotopy method to solve the KdV equation required a nonlinear operator which was determined by the nonlinear form of the KdV equation itself. Based on this operator, a recursive formula was obtained to get a sequence of the KdV solution. The higher the sequence order of the sequence used, the closer to the exact solution of the KdV equation.
Keyword: