Judul: Karakteristik asam lemak kerang bulu (Anadara antiquata)
Abstrak: Kerang bulu merupakan salah satu biota laut yang banyak dikonsumsi, namun belum banyak informasi mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam kerang ini. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik dan komposisi asam lemak kerang bulu (Anadara antiquata). Komposisi kimia diuji dengan metode oven, soxhlet dan kjeldahl. Kandungan asam lemak daging utuh dan tanpa jeroan diuji menggunakan GC (Gas Chromatography). Komposisi kimia daging utuh terdiri atas kadar air 80,43%; abu 1,90%; lemak 0,85%; protein 9,72%; dan karbohidrat 7,10%, sedangkan daging tanpa jeroan yaitu kadar air 79,69%; abu 1,57%; lemak 2,29%; protein 12,89%; dan karbohidrat 3,56%. Kandungan asam lemak daging utuh dan tanpa jeroan kerang bulu berturut-turut, yaitu asam laurat 0,02% dan 0,02%; miristat 1,75% dan 1,61%; palmitat 5,82% dan 5,67%; palmitoleat 2,42% dan 2,36%; stearat 3,35% dan 3,29%; oleat 1,65% dan 1,51%; linoleat 0,63% dan 0,58%; linolenat 0,13% dan 0,12%; arakhidonat 2,36% dan 1,96%; EPA 5,25% dan 4,06% serta DHA 4,13% dan 3,40%. Kerang bulu memiliki kandungan gizi yang tinggi sehingga perlu ditingkatkan nilai tambahnya. Kata kunci: Anadara antiquata, asam lemak, proksimat
Keyword: 

Judul: Karakteristik asam lemak daging keong macan (Babylonia spirata), kerang tahu (Meretrix meretrix), dan kerang salju Pholas dactylus)
Abstrak: Keong macan, kerang tahu, dan kerang salju merupakan kerang konsumsi yang pemanfaatannya belum optimal, karena kurangnya informasi mengenai kandungan gizi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis dan jumlah asam lemak yang terdapat pada daging keong macan, kerang tahu, dan kerang salju. Komposisi kimia dari tiga sampel diuji dengan metode termogravimetri, soxhlet dan kjeldahl. Pengujian asam lemak menggunakan metode Gas Chromatography (GC). Kadar air, abu, lemak, protein dan karbohidrat keong macan 78,44%, 1,20%, 0,33%, 17,38% dan 2,65% ; kerang tahu adalah 79,98%, 1,37%, 0,11%, 9,39% dan 9,02% ; dan kerang salju 83,78%, 1,19%, 0,11%, 11,37% dan 3,55%. Keong macan, kerang tahu, dan kerang salju mengandung asam lemak jenuh, yaitu laurat, miristat, palmitat dan stearat. Asam lemak tak jenuh tunggal yaitu oleat dan palmitoleat, serta asam lemak tak jenuh jamak yaitu linoleat, linolenat, arakhidonat, EPA dan DHA. Kandungan asam laurat tertinggi ditemukan pada keong macan sebesar 0,55%. Kandungan miristat tertinggi pada kerang salju sebesar 1,05%, asam palmitat dan stearat tertinggi ditemukan pada kerang salju yaitu sebesar 11,22% dan 3,45%. Kandungan oleat tertinggi pada kerang salju yaitu 3,81% dan asam palmitoleat tertinggi ditemukan pada kerang tahu yaitu 2,5%. Keong macan memiliki asam linoleat tertinggi yaitu 0,95%. Kandungan linolenat tertinggi terdapat pada kerang salju yaitu 0,16% dan asam arakhidonat tertinggi pada keong macan, yaitu 5,17%. Kandungan EPA dan DHA tertinggi terdapat pada kerang tahu yaitu sebesar 2,03% dan 6,06%. Kata kunci: asam lemak, Babylonia spirata, komposisi kimia, Meretrix meretrix, Pholas dactylus,
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: