Judul: Physicochemical, Microbiological, and Organoleptic  Characteristics of IPB-D1 Kremes Chicken with Different Storage Methods
Abstrak: Daging ayam merupakan salah satu hasil ternak yang banyak diminati oleh masyarakat karena mengandung nilai gizi yang tinggi, tetapi produk ini termasuk dalam perishable food sehingga rentan terkontaminasi mikroorganisme yang dapat merusak daging. Kerusakan daging dapat diminimalisir dengan penyimpanan suhu rendah dan mengolahnya menjadi ayam kremes. Ayam kremes dapat dibuat menggunakan ayam IPB-D1 sebagai langkah untuk diversifikasi produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisikokimia, mikrobiologi, dan organoleptik ayam kremes IPB-D1 dengan metode penyimpanan yang berbeda. Metode penyimpanan yang digunakan yaitu penyimpanan dalam refrigerator dan freezer selama 0, 7, dan 14 hari. Rancangan percobaan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial, sedangkan uji organoleptik menggunakan uji non parametrik Kruskal-Wallis. Perlakuan suhu penyimpanan tidak berpengaruh pada hasil uji fisikokimia dan mikrobiologi ayam kremes IPB D1. Hasil uji fisikokimia ayam kremes IPB-D1 yang diberi perlakukan lama penyimpanan 0, 7, dan 14 hari menunjukkan hasil yang berbeda nyata (p<0,05) pada parameter pH, aw, dan kadar air, tetapi tidak berbeda pada parameter tekstur. Hasil pengujian mikrobiologi dengan menghitung Total Plate Count (TPC) ayam kremes IPB-D1 menunjukkan bahwa produk masih berada dibawah batas maksimum cemaran mikroba hingga penyimpanan 14 hari dan secara organoleptik masih dapat mempertahankan kualitasnya., Chicken meat is one of the livestock products that is in great demand by the public because it contains high nutritional value, but this product is included in perishable food so it is susceptible to contamination by microorganisms that can damage the meat. Meat damage can be minimized by storing it at low temperatures and processing it into kremes chicken. Kremes chicken can be made used IPB-D1 chicken meat as a step to diversify product. This study aims to analyze the physicochemical, microbiological, and organoleptic characteristics of IPB-D1 kremes chicken with different storage methods. The storage method used was storage in the refrigerator and freezer for 0, 7, and 14 days. The design of this study was a Completely Randomized Design (CRD) with factorial pattern, while the organoleptic test used the non-parametric Kruskal-Wallis test. Storage temperature treatment had no effect on the results of the physicochemical and microbiological tests of IPB-D1 kremes chicken. The physicochemical test results of IPB-D1 kremes chicken which were treated with a storage time of 0, 7, and 14 days showed significantly different results (p<0.05) in the parameters pH, aw, and moisture content, but not different in the texture parameters. The results of microbiological test by calculating the Total Plate Count (TPC) of IPB-D1 kremes chicken meat showed that the product was still under the maximum limit of microbial contamination up to 14 days of storage and organoleptically it was still able to maintain its quality.
Keyword: IPB-D1 kremes chicken, low-temperature storage, microbiological, organoleptics, physicochemical

Judul: Physicochemical Characteristics, Microbiological, and Organoleptic of IPB D1 Braised Chicken at Different Storage Temperatures and Different Long Storage
Abstrak: Diversisifikasi olahan produk ayam IPB-D1 merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan penerimaan konsumen dan memperpanjang umur simpan produk. Salah satu bentuk diversifikasi adalah ayam ungkep. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia, mikrobiologi, dan organoleptik ayam ungkep IPB-D1 pada suhu dan lama penyimpanan berbeda. Rancangan yang digunakan dalam analisis fisikokimia dan mikrobiologi adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial, analisis organoleptik menggunakan Kruskal-Wallis. Faktor pertama adalah suhu penyimpanan freezer dan refrigerator. Faktor kedua adalah lama penyimpanan pada 0,7, dan 14 hari. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan lama penyimpanan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai pH dan Total Plate Count (TPC). Suhu penyimpanan tidak berpengaruh nyata (P >0,05) pada semua hasil uji ayam ungkep IPB-D1. Ayam ungkep IPB-D1 yang disimpan hingga 14 hari nilai TPC di bawah batas maksimum, sehingga aman untuk dikonsumsi.
Keyword: IPB-D1 braised chicken, microbiology, organoleptic, physicochemical

Judul: Keanekaragaman Bazzania (Marchantiophyta: Lepidoziaceae) di Taman Nasional Gunung Leuser, Aceh Tenggara, Sumatra.
Abstrak: Bazzania merupakan marga besar dari lumut hati berdaun, banyak jenis-jenis dari marga ini yang persebarannya berada di hutan tropis. Keanekaragaman dan kemelimpahan Bazzania meningkat pada hutan hujan pegunungan yang sering berkabut serta berkelembaban tinggi sehingga hutan ini disebut sebagai “hutan lumut”. Marga ini memiliki karakter diagnostik yakni percabangan membentuk pola “Y”, terdapat flagel dan daun tersusun secara incubous. Laporan tentang persebaran Bazzania di Sumatra belum mencakup semua kawasan hutan pegunungan yang ada di Sumatra, termasuk Taman Nasional Gunung Leuser (TNGL). Taman nasional ini merupakan laboratorium alam yang berorientasi pada perlindungan bagi pelbagai jenis tumbuhan termasuk Bazzania. Oleh karena itu penelitian floristik ini dilakukan untuk mengeksplorasi keanekaragaman Bazzania TNGL sebagai upaya pelengkapan daftar jenis Bazzania Sumatra. Eksplorasi spesimen Bazzania dilakukan di sepanjang jalur pendakian di TNGL (1417-2900 m dpl), dimulai dari Rainforest Lodge Kedah sampai Camp Alas. Koleksi spesimen herbarium disimpan di Herbarium Bogoriense (BO). Informasi karakter morfologi yang diamati selanjutnya digunakan dalam menyusun kunci identifikasi dan mempertelakan jenis Bazzania yang terdokumentasi di TNGL. Sebanyak 13 jenis Bazzania ditemukan di TNGL, umumnya tumbuh pada substrat batang pohon, kayu lapuk, dan ranting. Marga Bazzania memiliki variasi struktur umum gametofit yaitu tipe perawakan (kekar, ramping); bentuk pertumbuhan (merayap, mendongak, menggantung); bentuk koloni (mengeset tebal, mengeset tipis), orientasi daun lateral (tersebar mendatar ketika segar maupun kering, tersebar mendatar ketika segar tetapi tergulung masuk ketika kering), susunan daun ventral (menyirap rapat, berjarak renggang). Daun lateral memiliki variasi pada karakter bentuk, ujung, tepi, pangkal daun; kehadiran struktur tambahan seperti cuping di bagian pangkal daun; keberadaan vitta, bentuk sel pada lembaran daun, dan keberadaan trigon. Daun lateral berbentuk asimetris menyegitiga, membundar, membundar telur hingga melancor-melidah; ujung daun bergigi 2-4 dengan torehan dangkal sampai dalam, atau tidak beraturan; tepi mengombak halus, bergigi halus, bergerigi; pangkal bagian dorsal menjantung, membundar dengan tambahan seperti cuping; pangkal bagian ventral lurus, membundar; vita ada atau absen; sel berbentuk isodiametris, persegi, linear; trigon kecil, besar; kutikula halus, berbingkahan. Daun ventral memiliki variasi pada karakter bentuk, tepi, ujung, dan pangkal daun, serta kehadiran bagian daun yang hialin. Daun ventral berbentuk persegi empat, persegi empat memanjang, membundar, membundar telur, menyegitiga, mengginjal; ujung berjelabir, bergerigi, bergigi, rata; tepi mengombak sederhana, bergigi, bergerigi, bercuping dangkal, bercuping dalam; pangkal bebas, atau satu atau kedua sisinya melekat pada daun lateral; hialin absen, semua bagian daun ventral tersusun sel hialin, tidak semua bagian semua bagian daun ventral berhialin. Terdapat 5 jenis Bazzania diketahui sebagai rekaman baru untuk Sumatra yaitu Bazzania horridula, B. adnexa, B. angustifolia, B. fauriana, dan B. oshimensis; empat jenis terakhir juga merupakan rekaman baru untuk Malesia. Bazzania horridula telah dilaporkan ada di Jawa. Persebaran B. adnexa sebelumnya hanya dilaporkan di Australiasia dan China Selatan. Bazzania angustifolia, dan B. fauriana dilaporkan ada di Jepang, Vietnam Utara, Taiwan. Persebaran B. oshimensis meliputi wilayah Asia dan Indo-China (Vietnam, Thailand, Burma, Formosa, Ceylon, India dan Jepang). Kelima jenis tersebut menambah jumlah jenis Bazzania Sumatra yang sebelumnya dilaporkan sebanyak 38 jenis, sekarang menjadi 43 jenis.
Keyword: Bazzania, bryophyta, Gunung Leuser-Aceh, Lepidoziaceae, lumut hati