Judul: Analisis kekuatan, kelemahan, peluang, ancaman (Swot) dan jalur kritis (CPM) sistem pengelolaan makanan kudapan pada PMT-AS: Studi kasus di desa Sukaluyu, Kecamatan Ciomas dan Desa Hartatjaya, Kecamatan Cigudeg, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sistem produksi makanan ku­ dapan pada Program Makanan Tambahan Anak sekolah (PMT-AS), menganalisis jalur kritis proses produksi, faktor eksternal untuk mengetahui Profil Peluang dan Ancaman (ETOP) dan Profil Keunggulan Strategis (SAP) sistem pengelolaan makanan kudapan pada PMT-AS. Penelitian dilakukan di Desa Sukaluyu, Kecamatan Ciomas dan Desa Harkatjaya, Kecamatan Cigudeg, masing-masing dilakukan di SDN Sukaluyu I, MI Uswatun Hasanal1, SDN Sukajaya III dan Banar I. Penelitian dimulai dari awal bulan Agustus sampai akhir bulan September 1997. Metode analisis yang digunakan adalah SWOT (ETOP dan SAP) serta CPM. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dengan cara wawancara dan observasi. Sedang­ kan data sekunder diperoleh dari arsip sekolah, monografi desa dan dokumentasi PMT-AS. Data ETOP yang dikumpulkan meliputi faktor letak geografis desa, kebijaksanaan pemerintah, penelitian dan pengembangan, manajemen produksi dan operasi serta sumberdaya manusia. Data SAP meliputi faktor letak geografis sekolah, pesaing, penelitian dan pengembangan, manajemen produksi dan operasi, serta sumberda ya manusia. Data sistem produksi makanan kudapan pada PMT-AS diperoleh dengan cara observasi dan wawancara dengan bidan desa/TPG, anggota PKK dan guru. Data yang telah diperoleh dianalisis secara deskriptif dengan metode ETOP, SAP dan CPM. Berdasarkan hasil penelitian, sistem produksi makanan kudapan pada PMT-AS di Desa Sukaluyu dan Harkatjaya meliputi perencanaan jenis makanan kudapan, kebu­ tuhan bahan makanan, anggaran dan perencanaan jumlah petugas masak, pembelian bahan dan pembungkus makanan, persiapan pemasakan, pemasakan, pendistribusian dan penyajian: Jaluf kritis pada proses produksi rnakanari kudapan untuk SDN Suka­ luyu I dan MI Uswatun Hasanah ditempuh dalam waktu sembilan jam. Sedangkan un tuk SDN Sukajaya III dan Banar I ditempuh dalam waktu sepuluh dan delapan jam. Jalur kritis proses produksi makanan kudapan untuk SDN Sukaluyu I, Sukajaya Ill, MI Uswatun Hasanah dan Banar I meliputi kegiatan pembelian bahan dan pembungkus makanan, persiapan pemasakan, pemasakan, pembungkusan makanan, pendistribusian makanan ke sekolah, penyajian, makan dan pengumpulan pembungkus makanan.
Keyword: 

Judul: Penyelenggaraan, Kandungan Gizi dan Anallsls Biaya Kudapan PMT-AS di Desa Karyasari dan Desa Clbeber II, Kecamatan Leuwillang, Kabupaten Bogor
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kinerja penyelenggaraan PMT-AS, kinerja penyelenggaraan kudapan PMT-AS tingkat SD/MI, kandungan gizi kudapan PMT-AS dan biaya kudapan PMT-AS serta berbagai kendala yang dihadapi penyelenggara kudapan PMT-AS. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Karyasari dan Desa Cibeber 11. Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor, bulan Maret 1998. Data primer dikumpulkan me lip uti data penyelenggaraan kudapan PMT-AS, kandungan gizi dan biaya kudapan PMT-AS dan data sekunder meliputi data penyelenggaraan PMT-AS, keadaan umum desa dan keadaan umum sekolah. Data penyelenggaraan PMT-AS diperoleh berdasarkan data penyelenggaraan PMT-AS bulan Desember 1997 dan Maret 1998 yang berasal dari Tim Proyek Studi Peran Perguruan Tinggi dalam Pendampingan Penyelenggaraan PMT-AS. Data penyelenggaraan kudapan PMTAS diperoleh dengan wawancara dan pengamatan. Kandungan gizi dan biaya kudapan diperoleh dengan penghitungan. Informasi tentang kendala yang dihadapi penyelenggara kudapan PMT-AS diperoleh dengan wawancara dan pengamatan. Data sekunder meliputi keadaan umum desa diperoleh dari laporan desa dan keadaan umum sekolah diperoleh dari laporan sekolah. Kinerja penyelenggaraan PMT-AS tingkat SD/MI dinilai dari Masukan dan Proses Pelaksanaan yang terdiri atas 51 komponen kerja penyelenggaraan PMTAS. Skor 1 diberikan pada jawaban yang benar dan skor 0 untuk jawaban yang salah sehingga diperoleh nilai dari seluruh pertanyaan minimum 0 dan maksimum 51. Hasilnya dinyatakan dalam skala 0-100%. Kemudian ditentl.Jkan kriteria baik bila > 80%, cukup bila 60°1'-80% dan kurang bila <60%. Selanjutnya dilakukan uji beda dua nilai tengah (Walpole, 1993). Kinerja penyelenggaraan kudapan PMT-AS dilihat dari perencanaan, pengadaan bahan makanan, pengolahan, pendistribusian dan pelaksanaan yang terdiri atas 45 butir. Hal-hal yang sesuai petunjuk teknis diberi skor 1 dan yang tidak sesuai diberi skor O. Hasilnya dinyatakan dalam nilai 0-100%. Selanjutnya ditentukan kriteria baik bila skor > 80%, cukup bila 60%-80% dan kurang bila < 60%. Penghitungan nilai gizi kudapan dalam bentuk energi dan protein menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan. Biaya kudapan I'ler potong diperoleh dari biaya pembuatan kudapan (biaya bahan makanan, transportasi, bahan bakar dan 'upah' tenaga kerja) dibagi dengan jumlah kudapan yang dihasilkan. Hubungan antara biaya per paket dengan kandungan gizi dianalisis secararegresi. Kendala penyelenggaraan kudapan PMT-AS, keadaan umum desa dan keadaan umum sekolah diolah secara deskriptif. Berdasarkan uji beda dua nilai tengah terlihat adanya perbedaan yang nyata (a = 0,05) antara penyelenggaraan PMT-AS bulan Desember 1997 dan Maret 1998. Hal ini menunjukan adanya kemajuan kinerja penye!enggaraan PMT-AS selama tiga bulan. Nilai penyelenggaran PMT-AS pada bulan Desember 1997 berkisar antara 55% sampai 69% dan pada bulan Maret 1998 berkisar antara 59% sampai 78%. Penyelenggaraan kudapan PMT-AS di semua SO/MI penelitian banyak yang belum sesuai dengan petunjuk teknis. Nilai penyelenggaraan kudapan PMTAS berkisar antara 49% sampai 56% dan semua mempunyai kriteria kurang. Pihak yang terlibat dalam kegiatan penyelenggaraan kudapan PMT -AS adalah Kepala Sekolah, Guru dan PKK. Pihak seperti Bidan di Oesa, BP3 dan TPG belum berperan. Perencanaan jenis kudapan dan pengadaan bahan makanan dilaksanakan oleh PKK sehari sebelum pelaksanaan PMT-AS. Bahan makanan dibeli di pasar kecamatan, warung sekitar dan petani setempat. Berdasarkan hasil wawancara tepung terigu dan mie pernah digunakan. Kudapan basah ada yang siap saji 10 jam sebelum dibagikannya, menurut Juknis PMT-AS klldapan basah sebaiknya siap saji 4 jam sebelumnya. Kudapan dian tar olel1 pemasak
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: