Judul: Meta-analisis : Pengaruh Metode Penyembelihan terhadap Kualitas Daging Ruminansia
Abstrak: Daging merupakan jenis pangan yang sering dikonsumsi masyarakat sebagai sumber protein hewani. Daging merupakan bagian dari hewan yang dipotong dan dikonsumsi oleh manusia. Hewan potong yang dimaksud adalah ternak ruminansia seperti sapi, kerbau, domba, kambing, serta jenis kuda dan unggas (Gustiani 2009). Kualitas daging yang baik dapat memengaruhi penerimaan konsumen terhadap rasa, aroma, tekstur, dan sebagainya. Salah satu faktor yang memengaruhi kualitas daging adalah metode atau teknik penyembelihan yang digunakan. Teknik penyembelihan hewan di Rumah Potong Hewan (RPH) ada yang dilaksanakan tanpa pemingsanan atau dengan pemingsanan (stunning) sebelum proses penyembelihan. Metode pemingsanan dapat menggunakan metode elektrik, mekanis atau gas. Metode penyembelihan dengan stunning merupakan isu animal walfare yang sedang marak diperdebatkan. Hewan yang disembelih tanpa melewati proses pemingsanan dapat merasakan sakit dan menderita karena kesadarannya belum hilang, sehingga di masa sekarang metode stunning dinilai lebih sesuai untuk digunakan dalam penyembelihan hewan. Akan tetapi, metode stunning juga dapat mengakibatkan stress pada hewan jika prosedur yang digunakan tidak tepat, seperti operator yang kurang terlatih atau alat stunning yang ternyata tidak berfungsi dengan baik. Berdasarkan hasil tinjauan pustaka, cukup banyak penelitian yang melaporkan perbadingan kualitas daging dengan metode stunning dan non stunning. Hal tersebut menjadi sebuah tantangan apabila membandingkan hasil analisis kualitas daging dari masing-masing artikel. Disisi lain hasil penelitian ilmiah diperlukan bagi produsen pemula sebagai panduan atau pedoman dalam mengambil kebijakan atau keputusan. Perlu dilakukan tinjauan secara sistematis dari studi yang komprehensif dengan metode meta-analisis sebagai bentuk ringkasan kuantitatif untuk memperoleh kesimpulan umum dan informatif mengenai pengaruh metode penyembelihan terhadap kualitas daging, yaitu pH, warna, cooking loss, drip loss, shear force, myofibrillar fragmentation index (MFI), dan water holding capacity (WHC). Prosedur penelitian kajian meta-analisis terdiri dari 6 tahapan, antara lain perumusan pertanyaan penelitian, penelitian pendahuluan dan validasi ide, penentuan kriteria inklusi dan eksklusi, pengumpulan sumber studi, ekstraksi da penilaian kualias data, serta sintesis dan interpretasi data. Penyembelihan daging tanpa pemingsanan adalah kelompok kontrol, sedangkan kelompok eksperimen yang digunakan yaitu penyembelihan daging dengan pemingsanan. Hedges’d dari standardized mean difference (SMD) merupakan effect size yang dipilih sebagai metode sintesis kuantitatif, sedangkan random effect merupakan model yang digunakan untuk memperoleh nilai effect size kumulatif. Software yang digunakan untuk mendukung proses penelitian yaitu Microsoft Excel, Mendeley dan OpenMEE. Hasil yang diperoleh dari sintesis kuantitatif disajikan dalam bentuk grafik forest plot. Hasil pencarian artikel pada 6 database yang berbeda (PubMed, Proquest, Science Direct, Wiley Online Library, Proquest dan Scopus) diperoleh sebanyak 926 artikel yang berpotensi sebagai bahan kajian metaanalisis. Dari 926 artikel tersebut kemudian diseleksi kembali dan didapatkan sejumlah 769 artikel yang memiliki judul dan abstrak yang tidak sesuai dengan penelitian, selain itu ada beberapa artikel yang merupakan artikel review atau prosiding, sehingga tersisa 157 artikel, selanjutnya terseleksi sebanyak 89 artikel yang dapat di download dan tidak terduplikasi. Berdasarkan hasil evaluasi dari 89 artikel tersebut, terdapat 55 artikel yang tidak lengkap data kuantitatifnya serta 23 artikel tidak memiliki data pengamatan 1 hari pada metode penyembelihan sesuai ketentuan, sehingga tersisa 11 artikel yang dapat digunakan sebagai bahan kajian pada metaanalisis. Terdapat 7 parameter kualitas daging yang masuk dalam kajian meta-analisis, antara lain warna, pH, cooking loss, drip loss, shear force,
Keyword: method of slaughter, quality of meat, meta-analysis, ruminants

Judul: Analisis Hemoglobin Pada Daging Sapi Menggunakan Metode Pencitraan Digital Dengan Prinsip Kolorimetri
Abstrak: Daging sapi merupakan bahan pangan asal hewan yang kebutuhannya terus meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk. Kualitas daging yang dikonsumsi harus diperhatikan. Salah satu uji yang dilakukan untuk analisis kualitas daging yaitu melihat kesempurnaan pengeluaran darah. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kemampuan kamera ponsel dan scanner dalam mengukur kadar hemoglobin pada daging sapi yang disembelih menggunakan metode stunning dan non stunning. Penelitian ini menggunakan 9 sapi yang disembelih dengan metode stunning dan 9 ekor non stunning. Masing-masing sapi diambil sampel daging musculus longissimus dorsi (n=9) untuk analisis kadar hemoglobin. Daging dicacah untuk dibuat ekstrak. Ekstrak daging yang telah direaksikan dengan malachite green kemudian diuji menggunakan spektrofotometer, kamera ponsel dan scanner. Gambar dari kamera ponsel dan scanner kemudian diolah dengan menggunakan aplikasi ImageJ. Hasil uji korelasi mengindikasikan adanya hubungan yang sangat kuat antara kamera ponsel dan spektrofotometer, serta hubungan kuat antara scanner dan spektrofotometer. Hasil pengukuran kadar Hb menggunakan kamera ponsel dan scanner memiliki kesesuaian dengan spektrofotometer. Kamera ponsel dan scanner dapat digunakan sebagai alat untuk menganalisis kadar hemoglobin pada daging sapi yang disembelih menggunakan metode stunning dan non stunning., Beef is a food of animal origin whose demand continues to increase along with the increasing population. The quality of meat consumed must be considered. One of the tests carried out to measure the quality of meat is to see the perfection of blood expenditure. This study was conducted to determine the ability of cellphone cameras and scanners to measure hemoglobin levels in beef slaughtered using stunning and non-stunning methods. This study used 9 cows that were slaughtered using stunning method and 9 cows that were slaughtered using non- stunning method. Each cow was sampled from the musculus longissimus dorsi muscle (n=9) for hemoglobin analysis. Beef was shredded to make extracts. Beef extract that has been reacted with malachite green is then tested using a spectrophotometer, camera phone and scanner. The results of the images from the camera phone and scanner were then processed using the ImageJ. The correlation test results indicated a very strong relationship between camera phones and spectrophotometers, as well as a strong relationship between scanners and spectrophotometers. The results of measuring Hb levels using cell phone cameras and scanners are in agreement with the spectrophotometer. Mobile phone cameras and scanners can be used as tools to analyze hemoglobin levels in beef slaughtered using stunning and non-stunning methods.
Keyword: ImageJ, kadar hemoglobin daging, kolorimetri, penyembelihan non stunning, penyembelihan stunning, colorimetry, meat hemoglobin levels, non-stunning slaughter, stunning slaughter

Judul: Elektrodeposisi Film Tipis Semikonduktor Cu2ZnSnS4 (CZTS) pada Substrat Kaca ITO
Abstrak: Semiconductor Cu2ZnSnS4 (CZTS) thin film that can be used as absorber layers on solar cell module was made via electrodeposition method. CZTS thin film was electrodeposited on the surface of a silicate glass coated with a thin layer of indium tin oxide (ITO). Deposition process was done using potentiostatic mode at room temperature with a potential of 1.05 V for 30, 45, and 60 minutes, followed with annealing the film at 2 different temperatures, 500 ºC using furnace and 180 ºC using hot plate, both treatments for 45 minutes in N2/H2S atmosphere. The X-ray difractograms were analyzed using Match 2 program and showed that the CZTS thin films had kesterit crystalline structure, with a low percentage of CZTS phase. The thin film also contained secondary phases such as Cu2S, ZnS, and SnS. The obtained CZTS thin films had a thickness between 1.039 and 1.676 μm. Absorption study showed that the band gap energy of CZTS thin films which was annealed using furnace ranged from 1.50 to 1.52 eV, whereas that annealed using the hot plate was not observed. The band gap energy value showed that CZTS thin films can be used as sunlight absorber layers on solar cell. The formation of CZTS crystal film on this investigation was effectively performed using furnace annealing process at a temperature of 500 ºC with deposition time of 45 minutes.
Keyword: Thin film, Electrodeposition, Cu2ZnSnS4