Judul: Mempelajari kepoyoan ubi kayu (manihot esculenta crantz) dan beberapa cara pencegahannya
Abstrak: Tujuan penelitian adalah untuk mempelajari faktor­faktor yang mempengaruhi terjadinya kepoyoan ubi kayu, pengukuran aktivitas enzim penyebab kepoyoan ubi kayu dan prinsip-prinsip pencegahannya. Penelitian terdiri dari lima tahap. Tahap pertama mernpelajari peranan oksigen terhadap terjadinya kepoyoan ubi kayu, dengan penyimpanan dalam tempat hampa udara, tempat tertutup dan diletakkan di udara bebas. Tahap kedua mempelajari peranan zat kimia sebagai larutan perendaman terhadap terjadinya kepoyoan ubi kayu. Perendaman ubi kayu dalam larutan kapur jenuh, larutan NaHso3 150 ppm dan larutan NaCl 2.5 persen. Tahap ketiga mempelajari inaktivitas enzim poliphenolase dengan pemanasan terhadap terjadinya kepoyoan. Tahap keempat ialah pengukuran aktivitas enzim poliphe­ nolase. Pengukuran aktivitas enzim poliphenolase digunakan tiga lokasi umbi yaitu bagian kulit, daging umbi bagian tepi dan daging umbi bagian tepi.
Keyword: Cassava;, Manihot;, Enzimatik;, Bogor Agricultural University;

Judul: Kajian faktor-faktor yang berperan dalam kepoyoan ubikayu (Manihot esculenta crantz) segar
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mengetahui (1) pola penye­baran dan pola laju kepoyoan (2) peranan oksigen, HCN, tanin dan enzim polifenolase pada proses kepoyoan ubikayu. Pola penyebaran kepoyoan secara melintang pada umbi ber­kadar HCN rendah (varietas Adira I) sama dengan umbi berkadar HCN tinggi (varietas Adira II) yaitu dari luar ke dalam, mem bentuk cincin, kemudian menuju ke pusat, sejalan dengan hasil analisis kadar tanin dan enzim polifenolase. Intensitas ke - poyoan ubikayu nampak paling gelap adalah bagian permukaan luar, kemudian daging tengah, daging tepi dan paling terang adalah daging pusat. Pola penyebaran kepoyoan secara membujur pada umbi ber­kadar HUN rendah dari pangkal ke ujung yang sejalan dengan kadar tanin, sedangkan umbi berkadar HUN tinggi dari ujung ke pangkal, kebalikan dengan konsentrasi HCN. Kepoyoan dilihat secara mikroskopis, terjadi pada ting - kat sel parenkim dan granula pati. Terjadinya kepoyoan tidak berjalan secara serempak antar sel.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: