Judul: Analisis Nilai Tambah dan Profitabilitas Usaha Tahu di Kota Bandung (Studi Kasus di Kampung Tahu Cibuntu Kota Bandung).
Abstrak: Kedelai merupakan salah satu tanaman pangan penting setelah padi dan jagung di Indonesia. Ketidakmampuan memenuhi kebutuhan kedelai dalam negeri menjadikan Indonesia ketergantungan akan impor yang membuat harga berfluktuatif. Salah satu industri yang dirugikan adalah industri tahu di Kota Bandung. Keberagaman jumlah produksi setiap pelaku usaha tahu yang ada di Kota Bandung diduga dapat memengaruhi biaya proses produksi, profitabilitas, nilai tambah, sensitivitas yang didapat para pengrajin usaha tahu. Untuk itu penelitian ini dilakukan guna mengetahui nilai tambah, profitabilitas atau keuntungan dan sensitivitas dari masing-masing klasifikasi skala usaha. Klasifikasi skala usaha didasari atas jumlah penggunaan kedelai per hari, yaitu skala usaha mikro dengan kapasitas <360 kg, skala usaha kecil dengan kapasitas 360 - 1 000 kg, dan skala usaha menengah dengan kapasitas >1 000 kg. Analisis yang digunakan terdiri dari profitabilitas dan nilai tambah. Hasil yang didapatkan adalah usaha tahu skala menengah menghasilkan nilai profitabilitas, nilai tambah dan tingkat ketahanan terhadap perubahan harga kedelai tertinggi. Sehingga skala usaha berpengaruh nyata terhadap keuntungan usaha tahu di Kota Bandung.
Keyword: kedelai, nilai tambah, profitabilitas, tahu

Judul: Pengaruh Kenaikan Harga Kedelai terhadap Profitabilitas dan Nilai Tambah Usaha Tahu (Studi Kasus Usaha Tahu Doa Ibu di Jakarta Timur)
Abstrak: Tahu merupakan jenis makanan olahan dari kacang kedelai yang memiliki rata-rata konsumsi tertinggi di Jakarta Timur. Kedelai yang digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan tahu merupakan kedelai impor. Harga kedelai impor yang terus meningkat menjadi permasalahan yang dihadapi oleh pengrajin tahu karena mempengaruhi komponen biaya usaha dan secara langsung mempengaruhi tingkat profitabilitas dan nilai tambah usaha. Sehingga dibutuhkan penelitian ini dengan tujuan untuk mengetahui tingkat profitabilitas dan nilai tambah dari Usaha Tahu Doa Ibu. Perhitungan dilakukan dengan melakukan analisis struktur biaya, analisis harga pokok produksi, analisis titik impas, analisis profitabilitas, dan analisis nilai tambah. Hasil dari penelitian ini adalah tingkat profitabilitas yang didapatkan menunjukan hasil terbesar pada kondisi setelah kenaikan harga kedelai yang diikuti dengan kenaikan harga jual, yaitu sebesar 20%. Perhitungan nilai tambah pada output berupa tahu kulit dan tahu putih. Nilai tambah dan keuntungan yang didapatkan terbesar saat output berupa tahu kulit, yaitu sebesar Rp12.296/kg dan Rp11.039., Tofu is a type of processed food made from soybeans which has the highest average consumption in East Jakarta. The soybeans used as the main ingredient in making tofu are imported soybeans. The price of imported soybeans which continues to increase is a problem faced by tofu producers because it affects the components of business costs and directly affects the level of profitability and business added value. So this research is needed with the aim to determine the level of profitability and added value of Tofu Enterprises Doa Ibu. Calculations are performed by analyzing the cost structure, analysis of the cost of production, analysis of the break-even point, analysis of profitability, and analysis of added value. The results of this study are the level of profitability obtained which shows the greatest results in conditions after the increase in soybean prices followed by an increase in selling prices, which is equal to 20%. Calculation of added value to the output in the form of skin tofu and white tofu. The added value and profit is greatest when the output is skin tofu, which is IDR 12,296/kg and IDR 11,039.
Keyword: added value, profitability, soybean, tofu

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: