Judul: Pencemaran dan pertumbuhan mikroorganisme penyebab kerusakan pada daging sapi
Abstrak: Daging merupakan sumber protein dan bahan lainnya yang bernilai gizi tinggi. Akan tetapi bila penanganan dan penyimpanannya tidak memenuhi syarat higiene daging maka susunannya dapat berubah. Perubahan ini bisa secara kimia, fisik dan organoleptik yang akhirnya dapat merubah daging menjadi suatu media yang baik bagi pertumbuhan mikroorganisme perusak. Mikroorganisme yang terdapat dalam daging adalah ragi, jamur dan yang terpenting adalah bakteri yang menyebabkan pembusukan. Mikroorganisme tersebut dapat mencemari daging sebelum atau sesudah hewan dipotong, penanganan selanjutnya setelah penyembelihan di rumah potong hewan, transportasi, pemasaran, persiapan pada konsumen rumah tangga serta care penyimpanannya yang tidak higienis. Sumber pencemaran dapat berasal dari lingkungan disekitarnya (tanah, air den udara), perlengkapan yang di pergunakan dan para pekerja itu sendiri. Faktor-faktor yang menyebabkan tumbuh dan berkembang biaknya mikroorganisme pada daging adalah jumlah dan jenis mikroorganisme awal serta penyebarannya, keadaan fisik dan kimia daging dan temperatur.
Keyword: 

Judul: Cemaran mikroba pada daging sapi yang diambil dari tempat penyembelihan hewan qurban di jakarta timur
Abstrak: Daging sapi dikategorikan sebagai bahan pangan berpotensi berbahaya (potentially hazardous food), karena memiliki kandungan protein yang tinggi, aktivitas air (a) di atas 0.85, dan mempunyai nilai pH di atas 6 yang menguntungkan bagi pertumbuhan mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk menduga tingkat cemaran mikroba pada daging sapi yang berasal dari tempat penyembelihan hewan qurban di Jakarta Timur serta mengetahui hubungannya dengan faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan praktek sanitasi higiene di tempat penyembelihan hewan qurban di Jakarta Timur. Cemaran mikroba yang diteliti adalah jumlah total bakteri (TPC), koliform, Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Salmonella. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah cemaran bakteri aerob, koliform, Escherichia coli, dan Staphylococcus aureus bertutut-turut adalah 1.3 X 103 koloni/g sampai 3.4 X 10° koloni/g, 3 koloni/g sampai 1.1 X 103 koloni/g, 3 cfu/g sampai 1.1 X 103 koloni/g, and 102 koloni/g sampai 4.6 X 103 koloni/g. Tidak ditemukan adanya cemaran Salmonella pada seluruh sampel yang diteliti. Dibandingkan dengan SNI 01-6366-2000, persentase cemaran bakteri aerob, koliform, E. coli dan S. aureus di atas SNI berturut-turut adalah 78.8% (69.7%- 87.7%), 80.0% (71.2% -88.8%), 25.0% (15.5% -34.5%) dan 51.2% (40.2%- 62.2%). Berdasarkan perhitungan statistik, tidak ada hubungan antara faktor penerapan sanitasi higiene dengan tingkat cemaran mikroba, kecuali faktor pada saat penyembelihan dengan jumlah koliform dan faktor setelah penyembelihan dengan jumlah S.aureus yang menunjukan adanya hubungan berbeda nyata (P<0.05).
Keyword: Edamame, Grading, Citra digital, Jaringan syaraf tiruan

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: