Judul: Application Of CaCl2 Based Composite Desiccant As Moisture Absorber To Extend Moisture Sensitive Products Shelf Life
Abstrak: Moisture absorber atau desikan merupakan teknologi kemasan aktif yang sering digunakan pada produk sensitif uap air. Desikan berfungsi untuk menyerap uap air dari luar produk agar tidak terserap oleh produk sehingga umur simpannya dapat lebih panjang. Banyak inovasi telah dilakukan terhadap moisture absorber salah satunya adalah dengan mencari bahan yang memiliki daya serap uap air yang lebih tinggi. Penelitian sebelumnya menemukan bahwa CaCl2 dan sekam padi teraktivasi dapat dikombinasikan menjadi desikan komposit. Dalam penelitian ini akan dilakukan perbandingan kinerja desikan komposit berbasis CaCl2 dan desikan komersial seperti silika gel dan clay. Perbandingan dilihat melalui pengukuran kapasitas serap uap air serta kemampuannya dalam memperlambat penurunan mutu produk. Produk yang akan digunakan adalah kerupuk ikan. Pengukuran kapasitas serap uap air dilakukan dengan metode gravimetri sedangkan pengamatan kemampuan desikan dilakukan dengan mengaplikasikan desikan terhadap produk lalu diamati perubahan kualitas fisik, maupun evaluasi sensorinya setelah produk disimpan. Hasil penelitian menunjukkan kapasitas serap uap air desikan komposit berbasis CaCl2 lebih tinggi daripada desikan komersial dilihat dari kenaikan bobot desikan setelah disimpan dalam jar tertutup dengan RH 90% pada 24 jam pertama. Desikan komposit mampu menyerap uap air yaitu sebesar 110% dari bobot awal sedangkan silika gel dan clay berturut – turut sebesar 30% dan 34%. Kata kunci: clay, desikan komposit, desikan komersial, moisture absorber, sekam teraktivasi, Moisture absorber or dessicant is an active packaging often used for moisture sensitive products. Desiccant will absorb water vapor from outside of the product thus can extend the product shelf life. There are many innovations doing in moisture absorber such research as looking for materials with higher moisture absorption rate. Previous research found that CaCl2 and activated rice husk can be combined into composite desiccants. In this research, a comparison will be made between CaCl2 based composite desiccant performance and commercial desiccant performance such as silica gel and clay. The comparison can be seen through measurement of moisture absorption capacity and its ability to slow down product degradation such as fish crackers. Measurement of water vapor capacity will be carried out by the gravimetric method. Measurement of desiccant ability done by applying desiccant to the fish crackers. Physical and chemical quality as well as sensory evaluation of the product will be observed after storaging. The research showed that the absorption rate of composite desiccant was higher than the absorption rate of commercial dessicant seen from the increase of desiccant weight after being stored in a closed jar with RH 90% for 24 hours. Composite desiccant can absorb water vapor as much as 110% of the initial weight while silica gel and clay are 30% and 34%. Keywords: clay, composite desiccant, commercial desiccant,, moisture absorber, activated rice husk
Keyword: clay, composite desiccant, commercial desiccant, moisture absorber, activated rice husk

Judul: Kinerja Desikan Komposit Berbasis CaCl2 Sebagai Moisture Absorber Produk Pangan
Abstrak: Sekam padi maupun sabut kelapa merupakan limbah pertanian yang mengandung bahan lignoselulosa. Keberadaannya di Indonesia sangat melimpah, sehingga mudah diperoleh dan harganya sangat murah. Kemampuan alami bahan ini dalam menyerap uap air berpeluang untuk lebih memanfaatkan sekam padi ataupun debu sabut kelapa sebagai desikan. Proses delignifikasi menggunakan basa natrium hidroksida (NaOH) 5% perlu dilakukan untuk mengaktifkan gugus hidroksil dan meningkatkan kemampuan penyerapan terhadap air maupun uap air. Perbaikan kinerja desikan dari bahan organik dilakukan melalui proses penggabungan sekam maupun sabut kelapa teraktivasi dengan garam kalsium klorida (CaCl2) pada konsentrasi 5, 10 dan 15% (b/v). CaCl2 merupakan garam higroskopis yang umum digunakan sebagai penyerap kelembaban dan memiliki fenomena deliquescence. Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mendapatkan desikan komposit CaCl2 dalam matriks desikan organik sebagai moisture absorber produk pangan dengan kapasitas dan laju penyerapan uap air tertinggi. Tujuan khusus penelitian ini antara lain mendapatkan matriks desikan terbaik yang dapat menyerap CaCl2 sehingga diperoleh desikan komposit terbaik, mendapatkan model sorpsi uap air isotermis pada desikan komposit terbaik, dan mengukur efektifitas penggunaan desikan komposit terbaik untuk mempertahankan mutu gula semut selama penyimpanan. Penelitian dibagi dalam 3 tahap. Tahap pertama adalah persiapan dan karakteristik sekam dan debu sabut teraktivasi yang akan digunakan sebagai matriks desikan. Tahap kedua adalah pembuatan desikan komposit serta pengukuran karakteristik sorpsi uap air sehingga dihasilkan model sorpsi isotermis. Model yang diperoleh erat kaitannya dengan implementasi model pada kesesuaian aplikasi desikan komposit sebagai moisture absorber produk pangan. Tahap ketiga adalah aplikasi desikan komposit sebagai moisture absorber pada gula semut dalam kemasan. Pada tahap persiapan dilakukan proses delignifikasi untuk mengurangi kadar lignin pada sekam dan debu sabut kelapa sehingga dihasilkan sekam dan debu sabut kelapa teraktivasi. Proses penjerapan CaCl2 ke dalam sekam berpengaruh nyata pada kadar abu, densitas dan kapasitas sorpsi uap air. Hasil penelitian menyatakan bahwa sekam teraktivasi lebih baik digunakan sebaga matriks desikan. Semakin tinggi konsentrasi CaCl2 yang digunakan akan menghasilkan kapasitas sorpsi uap air yang semakin meningkat pada desikan komposit berbahan sekam Berdasarkan daya sorpsi uap air tertinggi, desikan komposit terbaik adalah bahan sekam teraktivasi dan CaCl2 15%. Model Oswin memiliki kesesuaian paling tinggi dalam memprediksi kadar air keetimbangan desikan pada aw tertentu dengan nilai RMSE 0.05-0.107 %. Aplikasi desikan komposit pada gula semut dalam kemasan mampu mempertahankan kadar air gula semut (3.5% bk) dalam kemasan LDPE hingga 31 hari pada RH ±90%.
Keyword: sekam teraktivasi, debu sabut teraktivasi, CaCl2, desikan komposit, moisture absorber., sekam teraktivasi, debu sabut teraktivasi, CaCl2, desikan komposit, moisture absorber

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model