Judul: Kajian Kualitas dan Profil Metabolit Tiga Jenis Pisang dengan Kriteria Panen Berdasarkan Satuan Panas
Abstrak: Metode penentuan tingkat kematangan yang tepat diperlukan untuk mengoptimalkan fase panen, menghindari panen muda atau terlalu tua yang dapat mempengaruhi daya simpan, kualitas fisik dan kimia buah pisang selama penyimpanan. Kebanyakan petani masih banyak yang menggunakan umur panen (satuan hari) dalam menentukan tingkat kematangan pisang. Metode tersebut dapat menimbulkan keragaman pada kualitas buah karena perbedaan tingkat kematangan fisiologi buah pisang. Metode lain yang dapat digunakan untuk menentukan kriteria kematangan buah pisang adalah satuan panas. Kelebihan dari metode satuan panas adalah dapat diterapkan di lokasi dengan lingkungan yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk menguji dan mengoptimasi ketepatan metode akumulasi satuan panas sebagai kriteria panen pisang Mas Kirana, Barangan dan Cavendish. Percobaan dilakukan di Kebun Parakansalak PT Perkebunan Nusantara VIII, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat pada Oktober 2018 hingga Februari 2019. Analisis pascapanen dilakukan di Laboratorium Pascapanen, Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB, Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi IPB dan Laboratorium. Kesehatan Daerah Provinsi DKI Jakarta. Bahan yang digunakan yaitu buah pisang Mas Kirana yang dipanen dengan akumulasi satuan panas 650°C hari, pisang Barangan pada satuan panas 1 225°C hari dan Cavendish pada satuan panas 1 393.67 °C hari. Buah pisang yang telah dipanen dihitung jumlah buah per sisir, bobot per sisir dan bobot per buah. Selama pemeraman dilakukan penghitungan laju respirasi dan indeks skala warna 1 hingga 6. Pisang yang telah mencapai skala 6 dilakukan analisis kualitas fisik dan kimia buah. Percobaan ini merupakan percobaan paralel yang dilakukan secara bersamaan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktor tunggal dengan perlakuan 5 waktu Antesis. Setiap perlakuan terdiri dari 5 ulangan sehingga terdapat 25 satuan percobaan untuk masing-masing jenis pisang. Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan analisis ragam pada taraf 5% dan dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) Hasil percobaan menunjukkan bahwa akumulasi satuan panas dapat digunakan dalam menentukan kriteria panen pisang Mas Kirana, Barangan dan Cavendish. Pisang Mas Kirana dipanen pada akumulasi satuan panas 659.4±5.22 ⁰C hari memiliki umur panen 39-40 HSA dan umur simpan 14-15 hari. Pisang Barangan dipanen pada akumulasi satuan panas 1 234.50±2.76 ⁰C hari memiliki umur panen 72-73 HSA dan umur simpan 16-17 hari. Pisang Cavendish yang dipanen pada akumulasi satuan panas 1 398.80±3.27 ⁰C hari memiliki umur panen 83-84 HSA dan umur simpan 14-15 hari. Waktu antesis yang berbeda tidak berpengaruh pada ukuran buah saat dipanen (jumlah buah per sisir, bobot per sisir, bobot per buah), umur simpan, susut bobot, kualitas fisik dan kualitas kimia buah pisang. Pisang Mas Kirana, Barangan dan Cavendish memiliki kandungan senyawa metabolit sekunder yang berasal dari golongan asam lemak, fenolik, terpen, sterol.
Keyword: derajat hari, umur simpan, umur simpan, proksimat, fenolik

Judul: Penetapan Satuan Panas sebagai Kriteria Panen Pisang Mas Kirana dengan Berbagai Waktu Antesis
Abstrak: Metode penentuan tingkat kematangan pascapanen yang tepat diperlukan untuk menentukan lama pemeraman dan kualitas kematangan pascapanen buah pisang selama penyimpanan. Akumulasi satuan panas merupakan salah satu metode panen yang dapat mengurangi keragaman kualitas buah akibat perbedaan kondisi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan satuan panas sebagai kriteria panen pisang Mas Kirana serta pengaruhnya terhadap lama pemeraman dan karakter kematangan pascapanen buah dengan berbagai waktu antesis. Percobaan dilaksanakan di Kebun Parakansalak PTPN VIII Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat pada bulan November 2017 hingga Februari 2018. Analisis pascapanen dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen, Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB, Laboratorium Pengemasan, Departemen Teknologi Industri Pertanian IPB dan Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi DKI Jakarta pada bulan Februari-April 2018. Bahan yang digunakan yaitu buah pisang Mas Kirana yang dipanen dengan jumlah satuan panas 660 ± 7 °C hari. Pengamatan bobot kering buah diambil dari sisir pertama. Pengukuran laju respirasi, kualitas fisik dan kimia buah berasal dari sisir kedua dan ketiga setiap tandan pisang. Analisis metabolomik dilakukan pada buah pisang masing-masing sebanyak 2 (dua) jari yang diambil pada antesis 7 dan 8. Percobaan dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal dengan perlakuan 8 waktu antesis 5 ulangan sehingga terdapat 40 satuan percobaan. Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan analisis ragam pada taraf nyata 5%. Uji beda nilai tengah dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf nyata 5%. Hasil percobaan menunjukkan bahwa akumulasi satuan panas dapat ditetapkan sebagai kriteria panen pisang Mas Kirana sebesar 660 ± 7n°C hari. Waktu antesis pisang Mas Kirana tidak mempengaruhi ukuran buah saat panen (bobot sisir, bobot per buah dan jumlah buah per sisir), bobot kering buah saat panen, kelunakan daging buah dan lama pemeraman buah. Pisang Mas Kirana pada percobaan ini memiliki lama pemeraman 12-16 hari. Laju respirasi, kualitas fisik (susut bobot, BDD dan kelunakan kulit buah) dan kualitas kimia buah (PTT, ATT dan vitamin C) secara umum tidak dipengaruhi oleh waktu antesis karena perbedaan hanya terjadi pada satu hingga dua waktu antesis dari delapan waktu antesis. Perbedaan laju respirasi hanya terjadi pada antesis 4, susut bobot hanya berbeda pada antesis 5, BDD berbeda pada antesis 1 dan antesis 5, kelunakan kulit buah hanya berbeda pada antesis 8, kandungan PTT dan vitamin C hanya berbeda pada antesis 2 dan kandungan ATT hanya berbeda pada antesis 8. Pisang Mas Kirana memiliki kandungan beberapa metabolit sekunder penciri senyawa aromatik spesifik seperti ergost-5-en-3beta-ol, tetrahydropyran dan benxaldehyde.
Keyword: derajat hari, kematangan, metabolit, respirasi, lama pemeraman

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: