Judul: Karaketerisasi minyak biji buah pepaya (Carica papaya L.) var. semangka, dan minyak biji buah rambutan (nephelium lappaceum L.) var, rapiah dan binjai
Abstrak: Pepaya (Carica papaya L.) dan rambutan (Nephelium lappaceum L.) termasuk dalam buah-buahan tropis yang banyak terdapat di Indonesia. Biji buah-buahan tersebut yang selama ini hanya digunakan untuk perkembangbiakan vegetatif ataupun dibuang sebagai limbah, mungkin dapat dijadikan sumber minyak atau lemak alternatif jika ditangani dengan baik. Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk mempelajari karakteristik fisik dan kimia dari minyak biji buah-buahan tropis, antara lain: rambutan (Nephelium lappaceum L.) var. Binjai dan Rapiah serta minyak biji pepaya (Carica papaya L.) var. Semangka. Untuk memperoleh minyak, dilakukan ekstraksi dengan metode Soxhlet. Biji rambutan dikeringkan pada suhu 70-75°C sedangkan biji pepaya dikeringkan pada suhu 55-60°C. Biji-bijian tersebut digiling hingga berbentuk tepung, dan diekstrak dengan menggunakan pelarut heksan selama 6 jam. Campuran minyak dan pelarut kemudian dipisahkan dengan menggunakan rotary evaporator pada suhu 43°C dan kecepatan putaran 70 rpm. Minyak disimpan dalam botol gelap di bawah atmosfer N2. Analisa yang dilakukan yaitu berat jenis, indeks bias, warna, bilangan iod, bilangan asam, bilangan penyabunan, materi tak tersabunkan, komposisi asam lemak dan Solid Fat Content (SFC). Minyak biji pepaya varietas Semangka memiliki karakteristik sebagai berikut: berat jenis (30°C) 0,8377 dan indeks bias (25°C) 1,4585. Warna jingga kemerahan dengan 11,1 R+ 46,1 Y + 1,9 B menunjukkan kemungkinan adanya padatan terikut dalam minyak. Bilangan iod 81,64 mengindikasikan minyak pepaya memiliki derajat ketidakjenuhan yang relatif tinggi. Bilangan asam 3,00; kadar asam 1,51 (% ALB); bilangan penyabunan 190,75; dan materi tak tersabunkan 3,9421 %. Komposisi asam lemak penyusun utama yaitu oleat sebesar 70,5% mengindikasikan minyak pepaya dapat dipergunakan sebagai sumber oleat alternatif. Pada minyak bij pepaya tidak terdapat lemak padat pada suhu 20°C, 25°C, 30°C, 35°C dan 40°C sehingga minyak biji pepaya tidak cocok diaplikasikan sebagai pengganti lemak coklat. Dari hasil analisa karakterisasi minyak biji rambutan var. Rapiah yaitu dengan berat jenis (30°C) 0,8863 dan indeks bias (25°C) 1,4595. Warna minyak kuning tua agak keruh dengan 2,7 R + 27 Y + 0,8 B menunjukkan kemungkinan adanya padatan biji-bijian terikut pada minyak. Bilangan iod 45,43 menunjukkan minyak rambutan relatif jenuh. Bilangan asam 2,77; kadar asam 1,40 (% ALB); bilangan penyabunan 192,34 dan materi tak tersabunkan 3,5480%. Komposisi asam lemak penyusun utarna oleat 37,4% dan arakidat 38,5% menyebabkan minyak rambutan berbentuk menyerupai pasta pada suhu kamar. Pengukuran SFC menunjukkan persentase lemak padat 15,53% (20°C); 5,73% (25°C); 1,07%(30°C); 0,58% (35°C) dan 0% (40°C) sehingga ada peluang minyak rambutan var. Rapiah dapat digunakan sebagai pengganti lemak coklat. Minyak biji rambutan var. Binjai dengan berat jenis (30°C) 0,8937 dan indeks bias (25°C) 1,4605, warna minyak kuning muda agak keruh dengan 2R + 10 Y + 1,1 B mengindikasikan adanya padatan terikut pada minyak sehingga pengukuran berat jenis dan indeks bias perlu dilakukan pada minyak yang telah dimurnikan. Bilangan iod 43,96 menunjukkan derajat ketidakjenuhan yang rendah. Bilangan asam 0,97; kadar asam 0,49 (% ALB); bilangan penyabunan 187,48 dan materi tak tersabunkan 4,0833%. Komposisi asam lemak penyusun utama oleat 40,0% dan arakidat 34,5%, sehingga bentuk fisik minyak rambutan var. Binjai menyerupai pasta pada suhu kamar. Pengukuran persentase lemak padat 22,68% (20°C), 11,15% (25°C), 1% (30°C) dan 0% (35°C) juga menunjukkan prospek penggunaan minyak tersebut sebagai penganti lemak coklat.
Keyword: 

Judul: Ekstraksi minyak kelapa sawit dengan menggunakan bagian tanaman pepaya sebagai penghasil enzim papain
Abstrak: Areal perkebunan kelapa sawit mengalami perkembangan pesat sebagai akibat peningkatan permintaan minyak sawit. Proses pengolahan minyak sawit biasanya dilakukan oleh skala industri besar dengan cara pengepresan memerlukan investasi yang relatif besar. Untuk pengaplikasian dalam industri kecil dan menengah maka diperlukan metoda yang lebih sederhana dan mudah dilakukan, salah satunya menggunakan enzim proteolitik, yaitu enzim papain. Enzim papain yang potensial terdapat dalam tanaman pepaya, terutama dalam daun, buah, dan tangkai. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh cara ekstraksi minyak sawit dengan menggunakan bagian tanaman pepaya (Carica papaya, L), yaitu daun, buah, dan tangkai sebagai penghasil enzim papain terhadap rendemen dan mutu CPO (Crude palm oil) yang dihasilkan. Bahan baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah sawit (Corozo oleifera) dengan kriteria matang I dan matang II. Sebagai sumber enzim papain digunakan tanaman pepaya (Carica papaya, L). Pada penelitian ini dicoba perlakuan jenis sumber enzim dan nisbah bobot buah sawit-bagian tanaman pepaya. Sumber enzim terdiri dari daun, buah, dan tangkai daun pepaya. Nisbah bobot buah sawit-bagian tanaman pepaya adalah 2:1, 4:3, dan 1:1. Minyak dengan hasil terbaik diperoleh pada kombinasi perlakuan sumber enzim buah dengan nisbah bobot buah sawit-bagian tanaman pepaya 1:1. Kombinasi perlakuan ini menghasilkan minyak dengan karakteristik sebagai berikut: rendemen 32.9%, kadar air 0.3%, bilangan asam 8.0, bilangan iod 81.9, bilangan peroksida 1.9, dan bilangan penyabunan 201.1.
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: