Judul: Rekayasa Mesin Pembeku Eksergetik Ruang Pembeku Tunggal dengan Penambahan Receiver dan Inverter Serta Pengaturan Suhu dan Daya Kompresor.
Abstrak: Pembekuan merupakan metode yang paling baik untuk menjaga kualitas makanan dalam jangka waktu lama, namun membutuhkan lebih banyak energi daripada teknologi pengawetan lainnya. Oleh karena itu perlu mesin pembeku yang hemat energi. Analisis energi dan eksergi merupakan suatu cara untuk mengetahui jumlah efisiensi dan efektivitas pengguna energi. Peranan berbagai alat bantu juga diharapkan dapat meningkatkan kinerja sistem refrigerasi guna meningkatkan efisiensi energi dan menurunkan konsumsi energi proses. Penelitian keseluruhan terbagi menjadi tiga bagian, dan dilakukan secara berurutan sesuai dengan pola pikir untuk mendapatkan mesin pembeku yang hemat energi. Ketiga bagian penelitian tersebut adalah; 1) Pengaruh receiver terhadap kinerja refrigerasi mesin pembeku, 2) analisis eksergi refrigerasi pada proses pembekuan suhu tiga tahap, dan 3) pengaturan daya kompresor dengan inverter pada proses pembekuan. Bagian pertama penelitian mengkaji pengaruh receiver terhadap kinerja refrigerasi mesin pembeku. Mesin pembeku yang ditambahkan alat receiver pada sistem refrigerasi dapat meningkatkan koefisien kinerja (COP) rata-rata dari 2.32 menjadi 2.75. Waktu proses pembekuan menjadi lebih singkat 38 %, khususnya pada tahap perubahan fase cair menjadi es, sehingga laju pembekuan menjadi lebih cepat dan memberi keuntungan untuk penerapan pada pembekuan bahan pangan. Bagian kedua penelitian menganalisis eksergi refrigerasi pada proses pembekuan suhu tiga tahap. Hasilnya menunjukkan bahwa COP pada proses pembekuan yang dilakukan dengan percobaan suhu bertahap lebih baik daripada suhu tetap, di mana COP rata-rata suhu bertahap adalah 2.71 dan COP rata-rata suhu tetap adalah 2.39. Analisis eksergi menunjukkan bahwa ireversibilitas rata-rata kompresor dengan operasi suhu bertahap lebih tinggi daripada operasi suhu tetap, terutama dipengaruhi ireversibilitas yang lebih tinggi pada tahap pertama. Percobaan ini dilakukan dengan daya kompresor dalam kondisi konstan, sehingga pada tahap awal atau beban rendah terjadi kelebihan daya dan ireversibilitas meningkat. Dapat disimpulkan bahwa, agar dapat mengambil keuntungan dari operasi suhu bertahap ini, daya kompresor perlu disesuaikan dengan kebutuhan beban nyata menggunakan peralatan inverter agar lebih efektif penggunaan daya oleh kompresor. Bagian ketiga penelitian adalah pengaturan daya kompresor dengan inverter pada proses pembekuan. Hasil percobaan menemukan konsumsi energi lebih hemat pada mesin pembeku yang menggunakan inverter. Konsumsi energi listrik untuk mendinginkan air dari suhu 27 oC sampai -22 oC, pada mesin dengan inverter adalah 0.59 kWh, sedangkan mesin tanpa inverter 0.70 kWh. Dapat disimpulkan bahwa mesin dengan inverter menyebabkan konsumsi energinya lebih rendah dari mesin tanpa inverter atau 15.7 % lebih hemat. Efisiensi iv eksergetik yang lebih tinggi didapatkan karena daya kompresor dikontrol dan disesuaikan terhadap beban pendinginan nyata. Implementasinya akan mengarah pada penggunaan daya kompresor yang lebih efisien.
Keyword: Energi, eksergi, efisiensi, receiver, inverter, mesin pembeku eksergetik

Judul: Kajian Energi Pembekuan Daging Sapi Menggunakan Mesin Pembeku Tipe Lempeng Sentuh dengan Suhu Pembekuan Berubah.
Abstrak: Pembekuan merupakan proses pengawetan yang baik untuk mempertahankan mutu bahan makanan seperti daging sapi. Pembekuan merupakan proses yang memerlukan asupan energi yang tinggi, sehingga energi merupakan komponen biaya yang besar dalam proses pembekuan. Untuk itu peningkatan efisiensi pembekuan merupakan hal yang perlu diteliti dan dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efisiensi energi dalam proses pembekuan daging sapi menggunakan pembeku tipe lempeng sentuh dengan suhu pembekuan berubah. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging sapi yang diperoleh dari Pasar Anyer kota Bogor. Alat yang digunakan adalah sistem pembeku lempeng sentuh yang dilengkapi dengan pengatur aliran refrigeran untuk mengatur suhu media pembekuan. Suhu media pembeku diperlakukan dengan skenario sebagai berikut: (1). Suhu media awal -5 oC diturunkan perlahan hingga -20 oC, (2). Suhu media awal -10 oC diturunkan perlahan hingga -20 oC, (3). Suhu media awal -15 oC diturunkan perlahan hingga -20 oC, (4). Suhu media tetap -20 oC sepanjang proses pembekuan berlangsung. Pindah panas yang terjadi pada mesin pembeku tipe lempeng sentuh adalah secara konduksi. Perpindahan panas secara konduksi mengakibatkan sebaran suhu yang tidak merata pada bahan dimana bahan bagian bawah paling cepat mengalami penurunan suhu karena bagian ini bersentuhan langsung dengan media pembeku dan bahan bagian atas paling lambat mengalami penurunan suhu karena bagian ini terletak paling jauh dari media pembeku sehingga bagian ini merupakan bagian yang paling lama membeku. Laju pembekuan tercepat pada proses pembekuan daging sapi menggunakan pembeku lempeng sentuh dengan suhu berubah terjadi pada skenario 4 (saat suhu media tetap -20oC dari awal hingga akhir proses pembekuan) yaitu 13.2 cm/jam. Sedangkan laju pembekuan terlama terjadi pada skenario 1a (saat suhu media awal pembeku -5 oC) sebesar 2,62 cm/jam. Secara garis besar, laju pembekuan yang terjadi pada proses pembekuan suhu berubah tergolong pada pembekuan sedang sampai cepat. Berdasarkan perhitungan energi, energi spesifik pembekuan dengan suhu berubah berkisar antara 348.64 kJ/kg hingga 419.85 kJ/kg. Energi spesifik terbesar terjadi pada skenario 2b dan energi spesifik terkecil terjadi pada skenario 4. Kebutuhan minimum energi pembekuan dinyatakan dengan perubahan entalpi pembekuan dimana harganya hanya tergantung pada suhu akhirnya untuk bahan tertentu. Proses menghasilkan efisiensi energi yang lebih besar yaitu antara 0.42% hingga 0.79% dibandingkan dengan pembekuan dengan suhu bertingkat.
Keyword: 

Judul: Characteristics  of soil with  clay accumulation horizons  in sedimentary and volcanic rocks.
Abstrak: A study of soil with clay accumulation horizon was conducted on 10 pedons of ultisols, alfisols, inceptisols derived from sedimentary and volcanic rocks. The investigation was aimed to study the characteristics of soil with clay accumulation horizons through the use of physical,chemical, mineralogical, macro- and micro-morphological data. Soil morphology and particle size distributions indicated that not all of the B horizons of pedons sampled meet the argilic horizon definition.
Keyword: