Judul: Mempelajari potensi hidrolisat tempe campuran kedelai beras sebagai penurun tekanan darah
Abstrak: Perubahan pola makan masyarakat Indonesia yang lebih menyenangi makanan siap santap yang mengandung lemak, protein dan garam tinggi serta rendah serat menyebabkan berkembangnya berbagai penyakit degeneratif Di lain pihak makanan asli Indonesia seperti tempe telah terbukti dapat mencegah masalah-masalah gizi ganda dan berbagai penyakit degeneratif. Salah satu penyakit degeneratif yang banyak diderita masyarakat Indonesia adalah hipertensi Peningkatan tekanan darah dapat disebabkan oleh renin yang akan mengubah angiotensinogen menjadi angiotensin I yang merupakan prekursor angiotensin II Konversi angiotensin I menjadi angiotensin II dilakukan oleh angioterisin 1- Converting Enzyme (ACE). Oleh karena ACE memegang peranan fisiologis penting dalam meningkatkan tekanan darah maka diperlukan "ACE inhibitor" yang berfungsi menghambat kerja ACE dalam mengubah angiotensin I menjadi angiotensin II, sehingga peningkatan tekanan darah dapat dicegah. Salah satu komponen aktif penurun tekanan darah adalah peptida hasil pemecahan protein yang mempunyai sifat sebagai ACE inhibitor. Mengingat tempe adalah makanan hasil fermentasi kedelai yang kaya akan protein maka sangat besar kemungkinannya bahwa tempe juga mengandung peptida penurun tekanan darah. Apabila dugaan tersebut benar, maka tempe dapat digunakan sebagai zat pencegah timbulnya penyakit tekanan darah tinggi atau untuk mengobati pasien penderita hipertensi Pada penelitian ini digunakan tempe campuran kedelai-beras dengan perbandingan 80:20, tempe campuran kedelai-beras ini dibuat dengan menggunakan laru pasar dan laru murni dengan lama fermentasi 24, 30, 36, 42, dan 48 jam Untuk pembuatan hidrolisat digunakan enzim tripsin, kimotripsin, pronase E dan pepsin dengan lama waktu hidrolisis 3, 6, 9, 15, 24, dan 30 jam. Dari hasil penelitian diketahui bahwa tempe yang diproduksi dengan laru pasar, lama fermentasi 36 jam, waktu hidrolisis 3 jam oleh enzim pepsin mempunyai nilai IC50 terendah yaitu 0.33 mg protein/ml hidrolisat IC50 adalah banyaknya hidrolisat yang diperlukan untuk mereduksi 50% aktivitas ACE, jadi semakin kecil nilai ICs berarti aktivitasnya semakin tinggi Dari hasil percobaan (in vivo) dengan tikus SHR menunjukkan bahwa setelah 3 minggu pemberian ransum tepung tempe campuran kedelai-beras terjadi penurunan tekanan darah (sistolik, rata-rata dan diastolik) dibandingkan dengan tikus SHR yang diberi ransum kasein sebagai kontrol, ini berarti tempe campuran kedelai- beras sebagai ransum mempunyai efek menurunkan tekanan darah (hipotensif) pada tikus hipertensi. Hal ini memperkuat dugaan bahwa dalam tempe sudah terdapat peptida-peptida yang mempunyai aktivitas sebagai ACE inhibitor
Keyword: 

Judul: Mempelajari Daya Hipotensif Kecambah Kedelai
Abstrak: Dalam era globalisasi, penyakit tekanan darah tinggi (hipertensi) semakin menjadi masalah yaitu terutama akibat perubahan pola makan yang menjurus ke konsumsi siap santap yang mengandung karbohidrat. lemak. dan garam tinggi. serta rendah serak. Untuk mencegah ha1 tersebut, perlu upaya meningkatkan konsumsi pangan yang memiliki komponen aktif sebagai penurun tekanan darah. Salah satu komponen aktif yang akhir-akhir ini banyzk mendapat perhatian dari para ilmuwan adalah peptida hasil pemecahan protein yang mempunyai aktivitas sebagai penghambat (inhibitor) enzim yang disebut Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE). Dengan adanya peptida yang bersifat sebagai "ACE inhibitor", maka kerja ACE dalam mengubah Angiotensin I menjadi Angiotensin I1 akan terganggu sehingga tekanan darah dapat d i t d a n . Kedelai merupakan sumber protein nabati yang paling sempurna. Dengan proses germinasi menjadi kecambah kedelai (tauge kedelai). protein kedelai yang bersifat kompleks dapat diubah oleh aktivitas enzim selama perkecambahan menjadi peptida dan asam amino bebas yang sangat mudah dicerna, diserap: dan digunakan oleh tubuh. Di antara peptida-peptida yang dihasilkan, besar kemungkinannya ada yang bersifat sebagai penurun tekanan darah (memiliki efek hipotensif) dengan cara menghambat kerja Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE).
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: