Judul: Bioavailabilitas zat besi secara in vitro pada makanan penduduk di daerah pantai dan pegunungan: Kasus di Kecamatan, Pelabuhan Ratu, Kabupaten Sukabumi dan Kecamatan Pacet, Kabupaten Cianjur, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bioavailabilitas zat besi pada makanan penduduk di daerah pantai yang diwakili oleh Kecamatan Pelabuhan Ratu dan daerah pegunungan yang diwakili oleh Kecamatan Pacet, mengetahui tingkat konsumsi energi, protein, vitamin C dan zat besi penduduk, dan mengetahui pengaruh kandungan vitamin C, serat makanan, fitat dan oksalat terhadap bioavailabilitas zat besi dari makanan penduduk. Penelitian ini dilakukan pada bulan Oktober sampai Desember 1997 di Kecamatan Pelabuhan Ratu dan Kecamatan Pace! untuk memperoleh data konsumsi dan frekuensi pangan penduduk. Kemudian dilanjutkan dengan analisis makanan penduduk pada akhir Januari sampai April 1998 di Laboratorium Kimia Gizi dan Laboratorium Pengolahan Pangan Jurusan GMSK, Laboratorium Gizi Masyarakat, Kimia dan Biokimia Pangan Pusat Antar Universitas (PAU) Pangan dan Gizi IPB. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposif, yaitu desa yang merupakan daerah pantai (Kecamatan Pelabuhan Ratu) dan pegunungan (Kecamatan Pacet). Masing­ masing kecamatan diwakili oleh dua desa. Jumlah contoh yang dipilih dari setiap desa adalah 30 keluarga sehingga total contoh sebanyak 120 keluarga. Penentuan contoh dilakukan secara acak. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu (1) tahap pene/itian di lapang untuk memperoleh data primer dan sekunder dan (2) tahap penelitian di laboratorium untuk menganalisis makanan penduduk. Data primer berupa data konsumsi, frekuensi dan cara pengolahan pangan penduduk dan data sekunder meliputi keadaan geografi desa, potensi desa, jumlah penduduk dan keadaan umum contoh. Data konsumsi pangan diperoleh dengan cara recall terhadap makanan yang dikonsumsi penduduk selama 24 jam. Pada tahap kedua dilakukan analisis kimia terhadap makanan yang sering dikonsumsi penduduk. Analisis yang dilakukan meliputi bioavailabilitas zat besi dan kadar zat besi (Miller et al., 1981), kadar protein (AOAC, 1984), kadar lemak (AOAC, 1984), kadar air (AOAC, 1984), kadar abu (AOAC, 1984), kadar vitamin C (AOAC, 1984), kadar serat makanan (Asp et al., 1983), kadarfitat (Beal & Mehta, 1985) dan kadar oksalat (AOAC, 1984). Data konsumsi pangan yang diperoleh dengan cara recall dikonversi rrienjadi zat gizi dengan perangkat lunak- komputer menggunakan program Food Processor berdasarkan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM). Makanan yang paling sering dikonsumsi dari data frekuensi konsumsi dianalisis dengan cara skoring. Hubungan kadar vitamin C, serat makanan (larut dan tidak larut), fitat, dan oksalat terhadap bioavailabilitas besi dianalisis dengan uji regresi berganda.
Keyword: 

Judul: Bioavailabilitas zat besi secara in vitro pada menu pedoman umum gizi seimbang (PUGS)
Abstrak: PUGS merupakan suatu pedoman yang disusun untuk memberikan arahan perilaku konsumsi pangan yang baik dan benar serta seimbang yang mengacu kepada Pola Pangan Harapan (PPH). PUGS ini baru memperhitungkan sumbangan energi sebesar 2150 kilokalori dan protein sebesar 46.2 gram per hari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan zat gizi, total zat besi dan bioavailabilitasnya secara in vitro pada menu PUGS dan faktor-faktor yang mempengaruhinya, yang meliputi serat makanan (larut dan tidak larut), fitat, oksalat dan vitamin C. Menu yang digunakan dalam penelitian ini adalah hasil studi pustaka, sehingga merupakan data sekunder. Menu tersebut merupakan rekomendasi dari Panduan 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang, yang terdiri dari 14 jenis makanan yang tercakup dalam 6 jenis menu ditambah 2 jenis makanan selingan, sehingga total seluruhnya terdapat 16 jenis makanan tunggal dan 6 jenis menu, yang merupakan contoh menu untuk 2 hari. Tahap awal penelitian ini adalah pembuatan berbagai jenis makanan dari tiap jenis menu sesuai dengan resep yang telah ditentukan. Kemudian tahap selanjutnya adalah analisis kimia. Analisis kimia yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi analisis proksimat, yaitu kadar air (Metode Pemanasan Langsung), kadar abu (Metode Tanur), protein (Metode Mikro Kjeldhal) dan lemak (Metode Soxhlet) untuk mengetahui kandungan 'gizi dari masing-masing makanan tunggal dan menu; kadar total zat besi dan bioavailabilitas zat besi secara in vitro (Metode Miller et. a/.); serta kadar vitamin C (Metode Titrimetri), serat makanan (larut dan tidak larut) (Metode Er zimatis), oksalat, fitat. Analisis dilakukan untuk tiap jenis makanan tunggal (16 jenis) dan campuran makanan satu menu (6 jenis). Berdasarkan analisis proksimat, data kandungan zat gizi yaitu total protein, lemak, karbohidrat, dan energi dari menu dihitung secara manual dan dianalisis secara deskriptif. Data vitamin C, serat makanan (larut dan tidak larut), oksalat, fitat dianalisis dengan menggunakan uji regresi berganda untuk mengetahui pengaruhnya terhadap bioavailabilitas zatbesi.
Keyword: 

Judul: Invers Drazin dari Matriks Toeplitz Singular
Abstrak: Matriks Toeplitz adalah matriks yang setiap unsur pada diagonal utama bernilai sama dan setiap unsur pada subdiagonal yang bersesuaian dengan diagonal utama juga bernilai sama. Matriks singular adalah matriks yang tidak bisa ditentukan inversnya. Akan tetapi, dapat diupayakan untuk ditentukan inversnya menggunakan invers matriks yang diperumum. Invers Drazin merupakan salah satu jenis invers matriks yang diperumum. Pada karya ilmiah ini ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular dengan menggunakan metode Leverrier Faddeev. Kemudian, ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular yang direpresentasikan sebagai penjumlahan segitiga bawah dan segitiga atas matriks Toeplitz berdasar pada teorema Gohberg dan Semencul., Toeplitz matrix is a matrix in with element on the main diagonal has the same value and on the subdiagonal corresponding to the main diagonal also has the same value. Singular matrix is a matrix that has no inverse. However, it can be attempted to determine the inverse using a generalized inverse matrix. Inverse Drazin is a type of generalized matrix inverse. This paper discussed the inverse Drazin for a singular Toeplitz matrix using the Leverrier Faddeev method. Then, the Drazin inverse of the singular Toeplitz matrix which is represented as a sum of products of lower and upper triangular Toeplitz matrix based on Gohberg and Semencul theorem.
Keyword: inverse Drazine, singular Toeplitz matrix