Judul: Formulasi cupcake dari tepung talas dan tepung mocaf yang diperkaya dengan karoten minyak sawit merah (red palm oil) untuk anak autis
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan formula cupcake dengan penambahan minyak sawit merah (Red Palm Oil) sebagai snack sumber vitamin A untuk anak autis. Produk ini dapat dikatakan snack sumber vitamin A untuk anak autis karena terdapat karoten yang terkandung dalam cupcake untuk memenuhi kebutuhan vitamin A. Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan empat formula kombinasi tepung talas dan tepung MOCAF. Formula cupcake terpilih ditentukan berdasarkan preferensi panelis agak terlatih melalui uji hedonik dan berdasarkan atribut kesukaan keseluruhan yang dinilai masih dapat diterima. Cupcake F2 yaitu cupcake dengan perbandingan tepung talas dan tepung MOCAF (50:50) merupakan formula terpilih dengan rata-rata skor kesukaan untuk atribut warna 3,60, aroma 3,52, rasa 3.48 dan tekstur 3,55. Formula ini memiliki kadar air sebesar 47.57%, kadar abu 0.98%, serat pangan 7,48% dan dalam 100 g memiliki kadar protein 12,51 g, lemak 12,53 g, karbohidrat 77,89 g. dan Vitamin A sebesar 149,034 RE.
Keyword: Cupcake, Red palm oil, tepung mocaf, tepung talas, Human ecology, Cross sectional study, Vitamin A, Functional food, Organoleptic test

Judul: Formulasi Snack Bar Rendah Gluten dan Sumber Protein Berbahan Tepung Ikan Lele, Kelor dan Pati Sagu
Abstrak: Bahan makanan yang tidak mengandung gluten dan kasein adalah bahan makanan yang dianjurkan bagi anak penyandang autis. Namun demikian, kebutuhan protein anak autis tetap harus dipenuhi untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuhnya secara optimal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan produk snack bar cokelat yang rendah gluten dan sumber protein berbahan tepung lele, tepung kelor, dan pati sagu. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan tiga formula berdasarkan rasio tepung pati sagu dan tepung kelor yaitu F1 (5:1), F2 (2:1), dan F3 (1:1). Penentuan formula terpilih dilakukan dengan mempertimbangkan persen penerimaan panelis pada semua atribut. Sifat fisik snack bar cokelat terpilih (F1) memiliki nilai aktivitas air (aw) sebesar 0,592 dan nilai kekerasan sebesar 392 gf. Kandungan gizi F1 antara lain protein 14,65 gram (%bb), lemak 23,38 gram (%bb), karbohidrat 44,61 gram (%bb), energi 447 kkal per 100 gram, dan gluten 24,03 mg/kg. Takaran saji snack bar cokelat sebesar 45g memberikan kontribusi energi sebesar 10,1%-14,4% terhadap Angka Kecukupan Gizi anak usia 6-12 tahun; dan Snack bar cokelat ini dapat di klaim sebagai sumber protein dan rendah gluten., Non-gluten and non-casein food are strongly recommended for children with autism. Nevertheless, the protein requirement of autim children must be adequate to support optimal growth and development of their bodies. The aims of this study was to develop a chocolate snack bar product made from catfish flour, moringa flour, and sago starch which is low in gluten and a protein source. The completely randomized of experimental design was applied with three formulas based on the ratio of sago starch and moringa flour, i.e. F1 (5:1), F2 (2:1), and F3 (1:1). The selected formula determined by considering the percent acceptance of the panelists on all attributes of product was F1. The physical properties of the selected chocolate snack bar (F1) were 0,592 water activity (aw) value and 392 gf hardness value. The selected formula F1 contained protein 14,65g (%ww), fat 23,38g (%ww), carbohydrates 44,61g (%ww), energy 447 kcal per 100g, and gluten 24,03 mg/kg. The serving size of the chocolate snack bar was 45g; with 10,1%-14,4% contribution of energy adequacy ratio of children aged 6-12 years, and this chocolate snack bars can be claimed as a source of protein and low gluten.
Keyword: autism, catfish flour, chocolate snack bar, moringa flour, sago flour

Judul: Studi penyebaran sub-ordo ophidia di Pulau Jawa dengan menggunakan aplikasi Sistem Informasi Geografis (SIG)
Abstrak: Snake is one of reptiles that belong to the Ophidia suborder. Information on the number of species of snake and its distribution in Java is lacking so that research needs to be done. Information on number of species and distribution of snakes in Java can be obtained through checking existencing specimens in the museum and also through literature studies (i.e. journals and other publications) about the discovery of snakes on the island of Java. The results showed that snakes in Java consist of 100 species from 15 families and dominated by Colubridae which has 42 species. The highest record of snakes finding is in West Java (78 species). This may be caused by the discrepencies in research effort in Java where the highest research effort was carried out in West Java compared to other provinces in Java The number of snakes are highest low elevation (0-500 m above sea level), which has 60 species and decrease with increasing elevation.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), snakes, Java Island, distribution