Judul: Pencelupan daging ayam dalam asam asetat 1,0 dan 2,0 untuk dekontaminasi Escherichia coli
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh asam asetat dengan konsentrasi 1,0% dan 2,0% terhadap jumlah total E. coli. Daging ayam didapatkan dari Tempat Potong Ayam (TPA) Kebon Pedes Bogor. Sampel dicelupkan selama 10 detik ke dalam asam asetat 1,0% dan 2,0%, kemudian diuji terhadap jumlah total E. coli pada waktu pengamatan jam ke-1 dan jam ke-4 pada suhu kamar. Hasil penelitian menunjukan tingkat kontaminasi E. coli pada daging ayam yang didistribusikan ke Pasar Bogor adalah 5,2 0,9 logio cfu/gram. Jumlah ini melebihi batas maksimum cemaran mikroba yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia No. 01-6366-2000 dan Pusat Pengawasan Obat dan Makanan Indonesia (maksimum cemaran E. coli 1,0 logio cfu/gram). Penambahan asam asetat dapat menurunkan jumlah E. coli pada daging ayam, Asam asetat 1,0% dan 2,0% dapat menurunkan jumlah E. coli menjadi 4,3 1,3 logic cfu/gram dan 3,7 +0,8 logie cfu/gram (penurunan sampai 0,9 1,5 logo cfu/gram).
Keyword: acetic acid's effect, Chicken Slaughter Place, E. coli contamination

Judul: Kombinasi air hangat (50 derajat celcius) dengan asam asetat 1,0 dan 2,0 sebagai dekontaminal daging ayam
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh air hangat (50°C) yang dikombinasikan dengan asam asetat 1,0% dan 2,0% terhadap jumlah total mikroorganisme pada daging ayam yang disimpan pada suhu kamar. Contoh daging ayam diambil dari Tempat Pemotongan Ayam (TPA) di Kebon Pedes Bogor, kemudian dibawa ke laboratorium untuk dilakukan pengujian terhadap jumlah total mikroorganisme. Contoh terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air hangat, baru kemudian dicelupkan ke dalam asam asetat 1,0% dan 2,0%, lalu disimpan pada suhu kamar selama 4 jam, Pengamatan terhadap jumlah total mikroorganisme dilakukan pada jam ke-1 dan ke-4. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata jumlah total mikroorganisme awal pada daging ayam dari TPA adalah 6.4 ± 0,6 logo cfu/g, berada di atas Standar Nasional Indonesia (SNI) No. 01-6366-2000 (maksimum jumlah total mikroorganisme 5,0 logo cfu/g). Selama penyimpanan jumlah total mikroorganisme meningkat pada kontrol, tetapi menurun pada hampir semua perlakuan. Jumlah total mikroorganisme pada daging dengan perlakuan berbeda nyata dari kontrol (p<0,05). Kombinasi perlakuan yang mampu menurunkan jumlah mikroorganisme sampai di bawah batas cemaran mikroba yaitu pada kombinasi air (25°C) dengan asam asetat 2,0% sebesar 4,6 ± 1,4 logo cfu/g.
Keyword: chicken meat, microorganisms, microbial contamination

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: