Judul: Pengaruh Jumlah Inokulum pada Pembuatan Kopi Secara Fermentasi Menggunakan Isolat Xilanolitik dan Proteolitik
Abstrak: The production of civet coffee by civet has many restrictions. Therefore, artificial civet coffee production is introduced by fermentation process using bacterial isolates from the civet feces. Bacterial isolates used were xylanolytic and proteolytic bacteria. The objectives of this research were to determine the best inoculum density using combination of xylanolytic and proteolytic bacteria and period of fermentation. Percentages of inoculums used were 5%, 10%, and 15%. The result showed that the best fermentation process was one using 5% of xylanolytic and proteolytic bacteria fermented for 2 days. Fermented coffee as well as civet coffee decreased level of the caffeine. However, the resulting flavor was not good enough according to cupping test conducted by the expert panelists due to improper drying and material handling.
Keyword: proteolytic, xylanolytic, number of inoculums, fermentation, civet coffee

Judul: Pengaruh Konsentrasi Inokulum pada Fermentasi Kopi Menggunakan Bakteri Proteolitik, Selulolitik, dan Xilanolitik
Abstrak: The fermentation for making artificial civet coffee was done by fermentation using bacteria which was isolated from civet feces. The purpose of this research was to produce coffee by solid fermentation using three bacteria isolates (proteolytic, cellulolytic, xylanolytic) in various inoculums concentration and time. This research also aim to determined the concentration of caffeine, organic acids, and sensory analysis. Based on the value of enzyme activity, total sugar, and reducing sugar, the best fermentation presented by the addition of 15% of inoculums concentration for 3 days. The reduction of caffeine content was 28%. However, the lactic acid content was higher than the raw arabica coffee. The butyric and oxalate acid concentration were lower if compared to the control. There was no correlation determined from caffeine and organic acids concentration by sensory analysis.
Keyword: xylanolytic, proteolytic, inoculums consentration, fermentation, cellulolytic

Judul: Identifikasi Kejadian Banjir Rob (Pasang) di DAS Sunter pada 9-13 Januari 2008.
Abstrak: Banjir Rob merupakan fenomena meluapnya air laut ke daratan, istilah tersebut pertama kali dikenal di daerah Semarang. Fenomena banjir Rob dipengaruhi oleh pasang surut air laut. Pasang surut sendiri dipengaruhi gravitasi bulan dan matahari, serta dipengaruhi pula posisi bulan dan matahari terhadap bumi. Banjir ini biasa terjadi pada saat pasang air laut yaitu bertepatan dengan kejadian bulan baru dan bulan purnama. Pada bulan Januari 2008, di wilayah utara Jakarta yang berbatasan dengan laut, fenomena banjir Rob (pasang) melanda kawasan tersebut. Fenomena ini mengakibatkan sejumlah kawasan di wilayah utara Jakarta terendam air laut, hal ini diperburuk dengan penurunan muka tanah Jakarta. Selain dilanda banjir pasang air laut, kawasan utara Jakarta sering dilanda banjir akibat luapan sungai-sungai yang bermuara di Jakarta, salah satu sungai yang menyumbang banjir Jakarta adalah sungai Sunter. Tutupan lahan di DAS Sunter yang sebagian besar berupa pemukiman makin meningkatkan limpasan permukaan ketika terjadi hujan. Tanggal 9-13 Januari 2008 di perairan Teluk Jakarta sedang terjadi pasang air laut karena bertepatan dengan bulan baru yang mengakibatkan terjadinya banjir Rob di beberapa wilayah di Jakarta Utara, termasuk DAS Sunter. Berdasarkan pemetaan banjir Rob di DAS Sunter pada tanggal 9-13 Januari 2008 diketahui bahwa daerah yang tergenang air laut yaitu Kalibaru dan Marunda dengan tinggi genangan 48-72 cm. Luas genangan maksimum terjadi pada tanggal 11 Januari 2008 yaitu sebesar 66.000 m2. Pada tanggal 9-13 Januari, DAS Sunter tidak ikut menyumbangkan limpasan permukaan yang dapat menyebabkan banjir karena nilai limpasan permukaan berkisar 0-3,03 mm. Sehingga kejadian banjir pada tanggal 9-13 Januari 2008 di DAS Sunter hanya berasal dari pasang air laut. Kata Kunci : Banjir Rob, Pasang-Surut, Limpasan Permukaan, DAS Sunter.
Keyword: