Judul: Consumption Patterns of Processed Sago and Its Contribution to Carbohydrate Intake in Indonesia
Abstrak: Sagu berpotensi dijadikan pangan alternatif sumber karbohidrat dalam diversifikasi pangan karena kandungan karbohidratnya yang lebih tinggi daripada beras. Konsumsi beras yang semakin meningkat setiap tahunnya, namun hasil produksinya yang semakin menurun, maka diperlukan diversifikasi pangan untuk mengurangi ketergantungan terhadap beras, dengan contoh pangannya ialah sagu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola konsumsi sagu dan kontribusinya terhadap asupan karbohidrat di Indonesia. Teknik pengumpulan data yang digunakan ialah survei dengan metode Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ). Survei disebarkan di seluruh provinsi di Indonesia. Papeda merupakan olahan sagu yang paling banyak dikonsumsi sebagai makanan pokok dan selingan, dengan rata-rata konsumsi masing-masing sebesar 3,20 g/kapita/hari dan 2,09 g/kapita/hari. Provinsi yang memiliki rata-rata konsumsi sagu tertinggi ialah Papua Barat, Papua, dan Maluku dengan rata-rata konsumsi masing-masing sebesar 66,94 g/kapita/hari, 37,61 g/kapita/hari, dan 26,79 g/kapita/hari. Hal ini berbeda dengan data produksi nasional sagu, dimana yang tertinggi ialah Riau, dikarenakan sagu di Riau diekspor ke daerah maupun negara lain sehingga konsumsinya masih lebih kecil. Rata-rata konsumsi sagu sebagai maknan pokok dan selingan masing-masing ialah sebesar 5,02 g/kapita/hari dan 4,21 g/kapita/hari. Hal ini menandakan bahwa sagu lebih banyak dikonsumsi sebagai makanan pokok. Kontribusi karbohidrat sagu secara keseluruhan ialah sebesar 2,40%. Kontribusi karbohidrat sagu di provinsi Papua Barat, Papua, dan Maluku ialah masing-masing sebesar 17,45%; 9,80%; dan 6,98%. Hasil tersebut didapatkan dengan memakai acuan angka kecukupan karbohidrat sebesar 325 g/kapita/hari dan jumlah karbohidrat sagu per 100 g yang sebesar 84,7 g., Sago has the potential to be used as an alternative source of carbohydrates in food diversification because of its higher carbohydrate content than rice. Consumption of rice is increasing every year, but production is decreasing, so food diversification is needed to reduce dependence on rice, with an example of food being sago. This study aims to analyze sago consumption patterns and their contribution to carbohydrate intake in Indonesia. The data collection technique used was a survey using the Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQFFQ) method. The survey was distributed in all provinces in Indonesia. Papeda is the most widely consumed processed sago as a staple food and as a snack, with an average consumption of 3.20 g/capita/day and 2.09 g/capita/day, respectively. Provinces with the highest average consumption of sago are West Papua, Papua, and Maluku with an average consumption of 66.94 g/capita/day, 37.61 g/capita/day, and 26.79 g/capita/day, respectively. This is different from data on national sago production, where the highest is Riau, because sago in Riau is exported to other regions and countries so consumption is still smaller. The average consumption of sago as a staple food and a snack is 5.02 g/capita/day and 4.21 g/capita/day, respectively. This indicates that more sago is consumed as a staple food. The overall contribution of sago carbohydrates is 2.40%. The contribution of sago carbohydrates in the provinces of West Papua, Papua and Maluku is 17.45% respectively; 9.80%; and 6.98%. These results were obtained using the carbohydrate adequacy ratio of 325 g/capita/day and the amount of sago carbohydrates per 100 g of 84.7 g
Keyword: carbohdyrates, food diversification, sago, snack food, staple food

Judul: Perbedaan Perkotaan-Pedesaan Pada Faktor Penentu Pola  Konsumsi, Asupan Zat Gizi Sagu dan Olahannya: Studi Kasus Di  Kabupaten Luwu
Abstrak: Status pola diet merupakan pertimbangan utama pada relasi antara gizi dan penyakit tidak menular (PTM). Keterkaitan kritis antara nutrisi makanan dan pola diet memiliki implikasi penting bagi pengembangan pedoman diet untuk meningkatkan status gizi dan pencegahan PTM. Pendekatan subtitusi bahan dapat menjadi alternatif untuk menilai pola konsumsi Kondisi yang tidak ideal di Indonesia saat ini adalah masih tingginya konsumsi pangan jenis padi-padian (khususnya beras dan terigu). Upaya yang dapat diterapkan adalah dengan bahan pangan lokal lain seperti sagu. Sagu merupakan pati yang diekstraksi dari tanaman sagu (Metroxylon sp) dan telah dikonsumsi sebagai makanan tradisional di beberapa wilayah penghasil sagu di Indonesia salah satunya Kabupaten Luwu Sulawesi selatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pola konsumsi pangan olahan sagu di Kabupaten Luwu Sulawesi Selatan. Sedangkan tujuan khusus adalah menganalisis perbedaan pola diet daerah kota dan desa berdasarkan karakteristik sosio-demografi, frekuensi konsumsi pangan sagu, asupan energi dan zat gizi sagu, kontribusi pemenuhan energi dan zat gizi sagu, status gizi dan kesehatan berdasarkan profil antropometri serta asosiasi kontribusi pemenuhan gizi olahan sagu terhadap profil antropometri. Penelitian menggunakan desain cross sectional melalui survei dan wawancara menggunakan kuesioner yaitu kuantitatif (24-hours food recall,), dan kualitatif (Food Frequency Questionnaire (FFQs). Cara pengambilan contoh dalam penelitian ini adalah non probably sampling yaitu dengan purposive sampling. Data karakteristik demografi, dan sosial ekonomi disajikan sebagai mean, standar deviasi dan persentase. Data frekuensi konsumsi sagu, asupan gizi, kontribusi pemenuhan gizi di analisis menggunakan independent sample t-test. Data hubungan jenis kelamin individu terhadap IMT, lingkar pinggang, lingkar lengan atas tengah di analisis menggunakan uji pearson chi square untuk melihat perbedaan distribusi antara tiap variabel, dan data kontribusi pemenuhan gizi (makro dan mikro nutrien) terhadap profil antropometri diuji dengan analisis korelasi Spearman's. Data mentah (raw data) yang telah dikumpulkan kemudian diolah ke program SPSS for windows versi 23, MINITAB versi 18 dan Microsoft excel 365 untuk dikategorikan sesuai dengan kerangka konsep. Simpulan dari penelitian ini adalah Frekuensi konsumsi sagu individu umumnya dikategorikan baik pada wilayah desa dan kurang pada wilayah kota. Kontribusi pemenuhan energi dan protein kelompok individu di kedua wilayah rata-rata dikategorikan sangat kurang. Kontribusi pemenuhan gizi karbohidrat yaitu dikategorikan lebih. Kontribusi pemenuhan gizi lemak dikategorikan lebih dan serat dikategorikan cukup. Individu laki-laki sebagian besar memiliki status gizi normal, dan individu perempuan sebagian besar mengalami kondisi pra obesitas hingga obesitas. Individu perempuan sebagian besar memiliki resiko diabetes dengan persentase kejadian adipositas sentral pada populasi sampel lebih dari 50% (60.0%), sedangkan pada laki-laki sebagian besar individu memiliki status kesehatan yang normal (86.5%), sedangkan individu dengan ukuran lingkar lengan atas tengah sebagian besar menunjukkan gizi normal pada tiap wilayah. Asosiasi profil antropometri terhadap kontribusi pemenuhan gizi tidak berkorelasi pada daerah kota sedangkan pada daerah desa menunjukkan korelasi signifikan.
Keyword: dietary patterns, profile antropometric, intake, nutritional status, sago

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: