Judul: Perbaikan Proses Produksi Untuk Meningkatkan Mutu Keripik Sanjai Balado Nina Di Kota Bukittinggi
Abstrak: Industri keripik sanjai balado Nina di kota Bukittinggi memiliki kekurangan dalam mutu produk yaitu warna bumbu balado yang cenderung gelap (tidak cerah) dan cepat pudar pada saat penyimpanan. Tujuan penelitian ini adalah memperbaiki formula dan proses produksi untuk meningkatkan mutu produk. Penyebab utama rendahnya mutu produk keripik sanjai balado diidentifikasi menggunakan alat bantu berupa Diagram Ishikawa. Hasil terbaik dianalisis menggunakan evaluasi sensori yaitu rating hedonik. Evaluasi sensori terhadap 70 orang konsumen sebagai panelis menunjukkan bahwa panelis paling menyukai formula dengan penggunaan cabe merah sebesar 100 gram, sirup glukosa sebesar 60 gram, gula pasir sebesar 40 gram, dan garam 5 gram.
Keyword: Evaluasi sensori, keripik sanjai balado, mutu

Judul: Analisis Implementasi Pengendalian Mutu Pada Proses Produksi Keripik Kentang Umkm Albaeta Di Kabupaten Banjarnegara
Abstrak: Kentang merupakan salah satu komoditas yang mempunyai potensi untuk dikembangkan di Indonesia. Industri pengolahan kentang berperan dalam memberi nilai tambah kentang. Salah satu usaha pengolahan kentang UMKM Albaeta memproduksi keripik kentang. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi jenis produk cacat keripik kentang pada proses produksi keripik kentang di UMKM Albaeta Banjarnegara, mengidentifikasi faktor-faktor yang menyebabkan kerusakan pada proses produksi keripik kentang di Albaeta, mengkaji pengendalian mutu dan tindakan korektif serta menentukan prioritas strategi peningkatan mutu di UMKM Albaeta. Alat analisis yang digunakan adalah Lembar Periksa (check sheet), Pareto chart, Grafik Kendali (control chart), diagram sebab-akibat (fishbone diagram) dan Analytical Hierarchy Process (AHP). Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk cacat dengan persentase terbesar adalah kentang gosong 68.1%. Proses produksi belum terkendali dengan adanya enam titik diluar batas kendali. Prioritas Strategi yang dilakukan sebagai tindakan korektif peningkatan mutu dengan melakukan reduksi biaya kegagalan internal.
Keyword: Keripik Kentang, Pengendalian Mutu, Proses Produksi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: