Judul: Studi retensi zat gizi sayuran kangkung (Ipomoea reptans) dan petsai (Brassica pekinensis) akibat pemasakan dengan alat masak konvensional dan oven microwave
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari retensi zat gizi, khususnya ß-Karoten, vitamin C serta zat besi sayuran kangkung dan petsai dengan berbagai jenis pemasakan (rebus air, rebus santan dan tumis) dengan alat masak yang berbeda (konvensional dan oven microwave), serta mengetahui tingkat ketersediaan biologis zat besi secara in vitro. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor serta di Laboratorium Biokimia Puslitbang Gizi Bogor, dari akhir bulan Juli sampai awal Oktober 1994. Perlakuan yang diberikan merupakan kombinasi dari tiga jenis pemasakan, yaitu rebus air, rebus santan dan tumis dengan dua jenis alat masak, yaitu alat masak konvensional dan oven microwave. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap berpola Faktorial. Analisis dilakukan terhadap kandungan air, B-karoten, vitamin C dan zat besi bagian sayuran tanpa cairan pemasak. Cairan pemasak tidak dianalisis dengan asumsi bahwa cairan pemasak tidak dikonsumsi dan jumlah zat gizi yang telarut kedalamnya sedikit. Penentuan ketersediaan biologis zat besi dilakukan dengan menggunakan enzim pepsin-HCl secara in vitro. Untuk melihat penerimaan panelis terhadap sayuran masak dilakukan uji organoleptik dengan skala hedonik.
Keyword: kangkung

Judul: Mempelajari ketersediaan beta-karoten kangkung (Ipomea reptans) rebus dan tumis sebagai vitamin A pada hati dan plasma tikus( Rattus norvegicus)
Abstrak: Kangkung merupakan salah satu sayuran hijau yang mengandung karoten provitamin A, meskipun tergolong tidak tinggi, tetapi penting artinya bagi masyarakat karena harganya murah dan mudah didapatkan secara lokal. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode in vivo dengan menggunakan tikus putih jenis Wistar. Pada penelitian pendahuluan dilakukan 1) persiapan ransum untuk menentukan jenis bahan pangan yang akan digunakan dalam menyusun ransum tikus dan menentukan komposisi ransum agar sesuai dengan standar gizi yang telah ditetapkan; 2) persiapan kangkung olahan bertujuan untuk mengetahui kondisi pemasakan sayur yang dapat meminimumkan kerusakan selama penyimpanan; 3) melakukan analisa beta-karoten dan proksimat untuk menentukan kandungan beta-karoten dan komponen gizi yang terdapat dalam kang- kung yang digunakan dalan penelitian; 4) persiapan hewan percobaan; 5) pembedahan tikus dan 6) ekstraksi retinol hati dan plasma. Sedangkan pada penelitian utama, tikus- tikus percobaan dibagi menjadi 5 kelompok yang terdiri dari kelompok kontrol negatif, kelompok standar, kelompok perlakuan kangkung rebus, kelompok perlakuan kangkung tumis dan kelompok kontrol positif (kelompok vitamin A sintetik). Kelompok tikus tersebut mengalami masa deplesi untuk menurunkan penumpukan retinol di hati selama 15. minggu kecuali pada kelompok standar dan masa replesi untuk mengetahui besarnya penumpukan retinol yang berasal dari sayur dan vitamin A selama 14 hari. Dari hasil penelitian pendahuluan didapatkan jenis dan komposisi bahan pangan yang digunakan untuk menyusun ransum tikus antara lain susu skim (300 g), tepung putih telur (80 g) sebagai sumber protein; gula halus (100 g), tepung tapioka (250 g), dan terigu (150 g) sebagai sumber karbohidrat; minyak kedelai (25 g) sebagai sumber lemak; bagase tebu (30 g) sebagai sumber serat; vitamin (5 g) dan mineral (60 g). ...
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: