Judul: Sintesis Mono-Diasilgliserol Dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil Dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
Abstrak: Produksi minyak sawit di Indonesia sangat melimpah. Sebagian besar diolah menjadi refined bleached deodorized palm oil (RBDPO) dan sisanya diekspor ke beberapa negara. Salah satu produk yang memiliki prospek yang baik untuk meningkatkan nilai tambah RBDPO adalah mono-diasilgliserol (MDAG). MDAG merupakan emulsifier sintesik yang paling banyak digunakan di industri pangan. Salah satu cara untuk mensintesis DMAG adalah melalui proses gliserolisis yaitu dengan mereaksikan triasilgliserol (TAG) dengan gliserol. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi reaksi proses sintesis MDAG (waktu reaksi dan konsentrasi katalis) yang sesuai dengan metode gliserolisis skala laboratorium dengan menggunakan bahan baku RBDPO dan gliserol, menggunakan katalis NaOH serta mengetahui karakteristik fisik dan kimia MDAG yang dihasilkan. Tahapan yang dilakukan pada penelitian ini diawali dengan karakterisasi bahan baku RBDPO, sintesis MDAG, analisis data dan karakterisasi produk MDAG. Proses sintesis MDAG skala laboratorium menggunakan bahan baku RBDPO dan gliserol dengan perbandingan 1:2.3 dengan waktu reaksi 120 menit dan 180 menit serta konsentrasi katalis 0.50%, 0.75% dan 1.00%. Produk MDAG dapat diperoleh dari kombinasi perlakuan waktu reaksi 180 menit dan konsentrasi katalis 0.5% dan 0.75%. Kondisi tersebut menghasilkan MDAG dengan persentase fraksi monoasilgliserol 45.77%, diasilgliserol 27.46%, dengan titik leleh 45-46°C, kadar asam lemak bebas 2.34% dan kadar gliserol bebas 19.04% pada konsentrasi katalis 0.5% serta persentasi fraksi monoasilgliserol 47.78%, diasilgliserol 28.05%, kadar asam lemak bebas 3.97% dan kadar gliserol bebas 16.61%.
Keyword: emulsifier, gliserolisis, mono-diasilgliserol, RBDPO

Judul: Sintesis Mono-Diasilgliserol (MDAG) Dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) Dengan Metode Gliserolisis Skala Pilot Plant
Abstrak: Kelapa sawit merupakan salah satu komoditas perkebunan yang banyak dihasilkan Indonesia, dengan produk olahan utama berupa Crude Palm Oil (CPO). Salah satu produk turunan yang dapat dihasilkan adalah emulsifier mono-diasilgliserol (MDAG). Emulsifier merupakan bahan tambahan pangan untuk membantu terbentuknya campuran yang homogen dari dua atau lebih fase yang tidak tercampur. Proses refining, bleaching, dan deodorization merupakan pengolahan awal yang dilakukan terhadap CPO menjadi Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) yang selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan baku emulsifier MDAG. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan parameter suhu dan waktu pada proses produksi emulsifier MDAG skala pilot plant dengan metode gliserolisis, serta mengetahui karakteristik produk emulsifier MDAG yang dihasilkan. Tahapan yang dilakukan pada penelitian ini diawali dengan karakterisasi bahan baku RBDPO, produksi emulsifier MDAG skala laboratorium, produksi emulsifier MDAG skala pilot plant dan karakterisasi produk emulsifier MDAG. Proses produksi emulsifier MDAG skala pilot plant menggunakan perbandingan mol RBDPO dan gliserol sebesar 1:2.3 dengan penambahan katalis NaOH 18 N 0.5%, yang dipanaskan selama 180 menit pada suhu 180 oC, menghasilkan produk yang memiliki nilai MAG sebesar 46.02%, nilai DAG sebesar 27.60% dan nilai TAG sebesar 5.83%. Produk samping yang dihasilkan berupa asam lemak bebas sebesar 2.09% dan gliserol bebas 2.23%. Pada suhu reaksi yang lebih tinggi, waktu reaksi untuk mencapai nilai fraksi asilgliserol pada kisaran 46-53% menjadi lebih singkat. Dengan peningkatan suhu reaksi menjadi 190 oC, maka waktu reaksi tidak lebih dari 90 menit, dimana pembentukan MAG telah mencapai nilai maksimum. Penambahan waktu reaksi setelahnya menyebabkan terjadinya reaksi balik dari produk sehingga nilainya menjadi lebih rendah. Fraksi asilgliserol produk emulsifier pada skala pilot plant pada suhu 190 oC tersebut sebesar 52.86% untuk MAG, 20.54% untuk DAG dan 3.59% untuk TAG. Peningkatan suhu tersebut menyebabkan perubahan nilai asam lemak dan gliserol bebas meskipun masih memenuhi standar yang ditetapkan.
Keyword: emulsifier, gliserolisis, mono-diasilgliserol, pilot plant, RBDPO

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: