Judul: Perubahan Mutu Daging Rajungan (Portunus pelagicus) setelah Perebusan sebagai Bahan Baku Produk Pasteurisasi Selama Penyimpanan Suhu Chilling
Abstrak: Ranjungan (Portunus pelagicus) atau blue swimming crab merupakan salah satu hasil perikanan yang digemari oleh masyarakat. Seperti halnya hasil perikanan lainnya, ranjungan memiliki sifat yang mudah rusak atau busuk (perishable) sehingga dibutuhkan penanganan yang bagus untuk mempertahankan kesegarannya. Selama ini ranjungan diolah dalam bentuk ranjungan kaleng. Ranjungan yang digunakan berupa serpihan daging yang diperoleh dari mini plant unit. Akan tetapi, daging yang diterima di perusahaan memiliki mutu yang bervariasi, karena faktor waktu tunggu bahan baku di perusahaan.
Keyword: 

Judul: Perubahan Mutu Rajungan (Portunus Pelagicus) Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar
Abstrak: Rajungan merupakan salah satu hasil perikanan yang perishablelmudah busuk. Pembusukan akan segera terjadi setelah rajungan tersebut mati apabila tidak dilakukan penanganan dengan baik. Berbagai cara dan usaha telah dilakukan untuk mengatasi kerugian yang diakibatkan oleh cepatnya proses kemunduran mutu. Salah satu pengawetan rajungan adalah dengan pasteurisasi. Berdasarkan observasi lapang pada industri pengalengan rajungan, perrnasalahan yang terjadi diantaranya adalah pada tahap penerimaan bahan baku dimana mutu rajungan yang diterima relatif bervariasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana perubahan mutu rajungan segar selama penyimpanan suhu kamar, menentukan batas waktu penyimpanan rajungan yang masih dapat digunakan sebagai bahan baku pasteurisasi dan menentukan batasan mutu (spesifikasi) daging rajungan yang masih dapat diterima secara organoleptik dan kimiawi. Pada penelitian ini, penyimpanan daging rajungan dilakukan pada suhu kamar (25±4 0c) selama 0, 2, 4 6, 8, 10, 12 jam pada basket-basket penyimpanan. Pengujian yang dilakukan meliputi uji organoleptik dan uji TVB. Parameter organoleptik yang diamati meliputi bau, tekstur, dan penampakan pada masing-masing jenis daging Gumbo, spesial, claw). Analisa data menggunakan rancangan acak lengkap faktorial, regresi dan kruskal Wallis.
Keyword: 

Judul: The Exploration of Discrete Logarithm over Finite Field GF(3m)
Abstrak: The security of many public~key algorithms is based on the problem of finding discrete logarithms. The generalized discrete logarithm problem is the following: given a finite cyclic group G of order n, a generator a of G, and an element fl E G, find the integer x, 0 ~ x ~ n - 1, such that 0: = fl. Algorithm for discrete logarithm problem focused on Menezes et al. (1997) that consist of exhaustive search algorithm, the baby-step giant-step algorithm, Pollard's rho algorithm, Pohlig-Hellman algorithm, and index-calculus algorithm. These algorithms are explorated to be used in discrete logarithm problem over finite field GF(3m ). The exploration also produces some algorithms, i.e. naif negative algorithm, baby-step mother-step algorithm, baby-step mother free-step algorithm, and baby-step free-step algorithm. All algorithms implemented using Maple 11. The Pohlig-Hellman and baby-step giant-step algorithms are efficient enough to be used in discrete logarithm problem over finite field GF(3m ) for m < 20.
Keyword: