Judul: Optimal Inventory Model Analysis and Just in Time Application on Roasted Coffee Bean Delivery at Anthology Coffee, Bogor
Abstrak: Kopi merupakan salah satu komoditas unggulan pertanian Indonesia, karena mutunya sudah terkenal di pasar dunia. Pada tahun 2020, negara Indonesia menjadi produsen kopi terbesar keempat di dunia berdasarkan jumlah ekspor biji kopi 379,35 ribu ton. Dalam hal ini, Anthology Coffee merupakan salah satu kedai kopi lokal di kota Bogor dan memiliki penilaian tertinggi ketiga dari website Zomato tahun 2021. Tujuan penelitian yang dilakukan adalah menganalisis model persediaan roasted coffee bean yang optimal dan efisiensi biaya persediaan yang dihasilkan dengan metode EOQ, serta menganalisis penerapan JIT yang optimal pada pengiriman persediaan roasted coffee bean di Anthology Coffee. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kuantitas roasted coffee bean dalam sekali pesan dengan metode EOQ sebesar 244,4 kg, sehingga total biaya persediaan roasted coffee bean yang dikeluarkan dalam setahun dengan metode EOQ sebesar Rp 733.130 dan menghasilkan efisiensi biaya sebesar 92% dibandingkan dengan metode Anthology Coffee. Penerapan JIT yang optimal di Anthology Coffee yaitu frekuensi pengiriman roasted coffee bean dalam sekali pemesanan sebanyak enam kali, sehingga frekuensi pengiriman roasted coffee bean dalam setahun dengan penerapan metode JIT sebanyak 12 kali.
Keyword: Anthology Coffee, Cost Efficiency, EOQ, Inventory Model, JIT

Judul: Efficiency of KMD's Robusta Coffee Supply Chain
Abstrak: Kopi Robusta menjadi salah satu komoditas yang digemari di Indonesia. Dengan pertumbuhan minat mengonsumsi kopi, meningkatkan permintaan domestik 2019/2020 ±13,9% dari tahun sebelumnya. Penyerapan kopi domestik oleh kedai kopi tahun 2019 dari 25-30% menjadi 35-40%, menjadikan pasar persaingan penjualan akhir pada komoditas kopi semakin ketat. Salah satu upaya kedai kopi bersaing melalui efisiensi rantai pasok produksi yang menjadikan kopi berkualitas dan bercitarasa tinggi, dan memangkas pembiayaan agar bersaing.Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengidentifikasiefisiensi dari rangkaian pengelolaan rantai pasok Kopi Robusta KMD.Penelitian menggunakan Analisis Food Supply Chain Network (FSCN) dengan subjek Perusahaan KMD pada produk Kopi Robustanya,untuk mengidentifikasi efisiensi pembiayaan produksi, adanya upaya untuk unggul dalam kondisi pasar yang bermain pada sektor hilir, dan pemanfaatan kopi Robusta wilayah Bogor. Menggunakan perhitungan kinerja, seperti Farmers Share (FS), Nilai Tambah, dan Net Profit Margin (NPM). Hasil penelitian menyebutkan, KMDtelah memanfaatkan kelola rantai pasok hulu hingga ke hilir, kinerjanya teridentifikasi memiliki nilai FS yang tidak efisien, namun nilai omzet yang diperoleh petani pada rantai pasok KMD tergolong tinggi dibandingkan daerah lainnya., Robusta coffee is one of the most popular commodities in Indonesia. With the growth of interest in consuming coffee, increasing domestic demand for 2019/2020 ±13.9% from the previous year. The absorption of domestic coffee by coffee shops in 2019 from 25-30% to 35-40%, making the final sales market competition for coffee commodities even tighter. One of the efforts to compete is through supply chain efficiency that makes coffee with high quality and taste, and cut costs to compete. This research was conducted with the aim of identifying the efficiency of the KMD Robusta Coffee supply chain management chain. The study uses Food Supply Chain Network (FSCN) analysis with the subject of the its Robusta coffee products, to identify the efficiency of financing, efforts to excel in market conditions on downstream sector, and utilization of Robusta coffee in Bogor area. Using performance calculations, such as Farmers Share (FS), Value Added, and Net Profit Margin (NPM). The results of the study stated that KMD had utilized supply chain management upstream to downstream, its identified having an inefficient FS value, but the turnover value obtained by farmers in KMD supply chain was higherthan other regions.
Keyword: efisiensi, rantai pasok, kopi robusta, pengolahan kopi, rantai pasok, coffee processing, coffee shop, efficiency, robusta coffee, supply chain

Judul: Isolation and Characterization of Protease Keratinolytic Enzyme in Water Monitor Lizard Intestine.
Abstrak: Protease enzyme isolated from mucosa layer in intestine water monitor lizard (Varanus salvator) showed proteolytic activity. Therefore, the purpose of this research was to isolate and characterize of protease produced by water monitor lizard intestine. The intestine mucous layer of water monitor lizard (2%) was dissolved in 50mM buffer phosphate pH 7,0, then centrifuged at 6000 G in 4 ºC temperature for 10 minute. The centrifuged extract was used to analyze the maximum enzyme activity by heating the extract at 45–65 ºC range temperature and 5–20 minute range time. Maximum enzyme activity analysis obtained at 55 ºC for 5 minute for the sample duodenum, jejunum, ileum, colon respectively were 4, 3482 U/ml, 3,9247 U/ml, 3,9176 U/ml, and 3,0353 U/ml. Protease from extract enzyme has seven bands with molecular weight 66,54 kDa, 57,61 kDa, 48,94 kDa, 48,47 kDa, 36,80 kDa, 24,28 kDa, and 12,80 kDa. The enzyme has optimum temperature at 55 ºC and optimum at pH 9, and also inhibited by ion Ca2+ and Mg2+ . The in vitro analysis used chicken powder showed no keratinase activity.
Keyword: