Judul: Pre-Treatment of Enzymatic Hydrolysis on Collagen Detection by qPCR and ATR-FTIR
Abstrak: Kolagen memiliki peran penting dalam industri makanan, kosmetik, dan farmasi. Kemungkinan terjadinya kontaminasi dan pencampuran kolagen dari sumber non-halal (seperti kolagen babi) merupakan masalah utama bagi konsumen muslim, sehingga perlu dilakukan pengujian laboratorium. Quantitative PCR (qPCR) dapat digunakan sebagai salah satu metode pengujian DNA yang sensitif dan spesifik dalam mendeteksi sumber bahan sampel, tetapi metode ini memiliki kelemahan dalam mendeteksi kolagen karena adanya aktivitas inhibisi yang menghambat proses amplifikasi. Inhibitor tersebut berupa asam amino Gly- Pro-Hyp (glisin-prolin-hidroksiprolin) dengan struktur triple helix. Aktivitas inhibisi tersebut dapat dihilangkan, salah satunya dengan hidrolisis enzimatik menggunakan kolagenase dan papain. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi kolagen babi dengan metode qPCR. Tujuan khususnya, yaitu (1) mengevaluasi metode pra-perlakuan dengan hidrolisis enzimatik sehingga hidrolisat kolagen tersebut dapat dianalisis dengan menggunakan qPCR, (2) membandingkan profil gugus fungsional kolagen sebelum dan setelah hidrolisis dengan analisis ATR- FTIR. Secara umum, penelitian ini terdiri dari 3 tahap yaitu (1) hidrolisis dengan enzim sebagai pra-perlakuan (2) identifikasi DNA hidrolisat kolagen dengan metode qPCR secara duplo, (3) deteksi gugus fungsi kolagen sebelum dan setelah hidrolisis menggunakan ATR-FTIR. Terdapat tiga jenis sampel pada penelitian ini, yaitu kolagen babi sebelum hidrolisis, sampel kolagen babi hidrolisis papain dan asam format, serta sampel kolagen babi hidrolisis kolagenase. Tahap hidrolisis sebagai pra-perlakuan dilakukan dengan beberapa konsentrasi enzim, proses hidrolisis papain pada konsentrasi 60 IU dan 100 IU selama 8 jam, sedangkan proses hidrolisis kolagenase pada konsentrasi 50 IU, 100 IU, 300 IU, dan 500 IU selama 18 jam. Sampel kolagen yang berhasil dihidrolisis dan terdeteksi DNA babi, selanjutnya dideteksi menggunakan ATR-FTIR untuk melihat perbedaan gugus fungsi sebelum dan setelah hidrolisis. Analisis data hasil qPCR menggunakan metode deskriptif kuantitatif, sedangkan data hasil FTIR menggunakan metode deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pra-perlakuan hidrolisis kolagenase mulai konsentrasi 300 IU dapat mendeteksi DNA babi pada kolagen dengan nilai Ct FAM (babi) 35,16 dan 34,99 serta IPC sebesar 27,55 dan 27,04. Namun, pra- perlakuan hidrolisis papain pada beberapa konsentrasi belum mampu menghidrolisis kolagen babi dengan baik, sehingga DNA tersebut tidak dapat terdeteksi menggunakan qPCR. Hal ini diduga pada kolagen babi hidrolisis papain masih terdapat inhibitor. Analisis gugus fungsi kolagen babi menggunakan ATR- FTIR menunjukkan bahwa semua sampel (sebelum dan sesudah hidrolisis) mengandung gugus fungsi alkohol, fenol, alkana, dan 1-amina. Daerah serapan Amida A, Amida B, Amida I, Amida II, dan Amida III yang merupakan wilayah khas serapan kolagen, terdeteksi pada sampel sebelum hidrolisis. Sampel kolagen babi setelah hidrolisis papain tidak ditemukan gugus fungsi pada daerah serapan Amida B, sedangkan sampel setelah hidrolisis kolagenase tidak ditemukan gugus fungsi pada daerah serapan Amida B dan Amida III. Hal tersebut mengindikasikan bahwa inhibitor pada kolagen telah terhidrolisis oleh kolagenase, karena asam amino Gly-Pro-Hyp banyak tersusun dengan adanya atom C-N yang banyak ditemukan pada daerah serapan Amida III.
Keyword: ATR-FTIR, hidrolisis kolagen, kolagenase, kolagen babi, qPCR

Judul: Peranan Enzim Tripsin, Papain, dan Pepsin Dalam Menentukan Karakteristik Hidrolisat Kolagen
Abstrak: Kolagen merupakan salah satu jenis protein struktural penyusun komponen kulit, gigi, tulang, dan otot. Hidrolisat kolagen merupakan suatu produk yang dihasilkan dari proses hidrolisis polipeptida yang dapat dilakukan secara enzimatis dan kimiawi. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan karakteristik hidrolisat kolagen dengan penggunaan enzim yang berbeda. Tahapan penelitian yang dilakukan yaitu karakterisasi kolagen, hidrolisis kolagen, serta karakterisasi hidrolisat kolagen dengan enzim yang berbeda. Kolagen yang digunakan memiliki kandungan protein yang sangat tinggi yaitu sebesar 95,75%. Komposisi asam amino kolagen didominasi oleh asam glutamat yaitu sebesar 7,06%. Hidrolisat kolagen juga didominasi oleh asam amino glutamat yaitu terdapat di perlakuan enzim pepsin sebesar 7,81%, enzim papain sebesar 6,13%, dan enzim tripsin sebesar 6,76%. Hidrolisis kolagen dilakukan menggunakan enzim pepsin, papain, dan tripsin. Derajat hidrolisis merupakan indikator suatu keberhasilan dalam proses hidrolisis, nilai Derajat Hidrolisis tertinggi ada pada perlakuan enzim papain yaitu sebesar 54,98%. Aktivitas antioksidan hidrolisat kolagen yang dihasilkan termasuk kedalam antioksidan lemah., Collagen is a type of structural protein that makes up the components of skin, teeth, bones, and muscles. Collagen hydrolyzate is a product resulting from the hydrolysis of polypeptides that can be carried out enzymatically and chemically. The purpose of this study was to obtain collagen hydrolyzate using different enzymes and to see its antioxidant content. The stages of the research carried out were characterization of collagen, hydrolysis of collagen with different enzymes, and characterization of collagen hydrolyzate. The collagen used has a very high protein content of 95,75%. The amino acid composition of collagen is dominated by glutamic acid, which is 7,06%. The hydrolyzate of collagen is also dominated by glutamic acid, the pepsin enzyme is 7,81%, papain enzyme is 6,13%, and trypsin enzyme is 6,76%. The degree of hydrolysis is an indicator of success in the hydrolysis process, highest value of the degree of hydrolysis with the papain enzyme treatment, which is 54,98%. The antioxidant activity of hydrolyzate collagen is classified as weak antioxidant.
Keyword: collagen hydrolyzate, papain, pepsin, tripsin

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: