Judul: Mempelajari Kondisi Optimum Proses Kristalisasi dalam Pembuatan Glukosa Kristal (Dextrose Monohydrate)
Abstrak: Glukosa kristal merupakan bahan pemanis berbentuk kristal mengandung Dglukosa yang biasanya diperoleh secara komersial melalui hidrolisis sempurna pati (Llyod dan Nelson, 1984). Berdasarkan data Biro Pusat Statistik tahun 1995, jumlah produksi glukosa kristal baru mencapai 353.207 ton per tahun sehingga produksi glukosa kristal masih bisa dikembangkan. Kristalisasi merupakan tahapan terpenting dalam pembuatan glukosa kristal. Dalam proses kristalisasi inilah dilakukan pengaturan suhu proses, lama proses dan penambahan bibit yang akan menentukan mutu dari glukosa kristal yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan yang bertujuan untuk menentukan mutu glukosa cair yang akan dignnakan dalam pembuatan glukosa kristal dengan analisa yang dilakukan adalah pengukuran dekstrosa ekivalen (DE), °Brix(Bx) dan pH. Sedangkan penelitian utama bertujuan untuk menentukan kombinasi perlakuan (suhu, lama proses, penambahan bibit) yang optimum, sehingga I)lenghasilkan glukosa kristal yang sesuai dengan mutu yang diharapkan. Analisa yang dilakukan dalam penelitian utama kadar air, pH, wama dan bentuk kristal.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh kekentalan larutan gula jenis asam sebagai katalis serta suhu hidrolisa dalam pembuatan sirup invert
Abstrak: Gula kristal banyak dipergunakan untuk kebutuhan rumah tangga sehari-hari dan industri-industri minuman, makanan, kembang gula dan lain sebagainya. Pengunaan gula kristal dalam industri biasanya dalam bentuk sirup. Masalah yang dihadapi dalam penyimpanan siru)) ini adalah terbentuk kembali kristal gula dalam konsentrasi yang pekat. Usaha untuk menghindarkan keadaan ini adalah menghidrolisa sirup tersebut dengan asam agar diperoleh sirup invert yang mempunyai rasa lebih manis dan tidak terbentuk kristal kembali dalam penyimpanan. Bahan baku yang dipergunakan adalah gula kristal. Larutan gula dibuat dalam 3 taraf kekentalan yaitu 50°Brix, 60°Brix dan 70°Brix. tiap-tiap kekentalan dihidrolisa dengan menambahkan katalis asam chlorida, asam sitrat dan asam asetat dalam konsentrasi yang seragam yaitu 0.5 N dan penambahan dilakukan sampai pH 3.0. Larutan ini dipanaskan pada suhu 90°C dan 100°0 untuk mempercepat reaksi. Akhirnya sirup invert ini dinetralkan dengan larutan soda 10 persen sampai pi larutan lebih kurang 5.0. ...
Keyword: 

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: