Judul: Potensi itik mandalung sebagai penghasil daging ditinjau dari berat karkas dan penilaian organoleptik dagingnya dibandingkan dengan tetuanya
Abstrak: Itik sudah dianggap sebagai ternak lokal karena telah lama beradaptasi di Indonesia. Itik Tegal (Anas piatyrhinchos) terkenal sebagai penghasil telur yang baik. Itik Manila yang biasa disebut entog (Cairina moschata) sebagai penghasil telur kurang baik tetapi karena badannya besar baik sebagai itik potong. Akan tetapi entog ini lebih populer sebagai penetas telur itik yang baik. Pemeliharaan itik secara ekstensif tradisional, memberi kesempatan terjadinya perkawinan silang antara itik dengan entog, yang menghasilkan hibrida yang disebut mandalung. Mandalung ini bertubuh besar menyerupai entog dan dapat menggunakan pakan berkualitas rendah dan dagingnya tidak berbau amis.
Keyword: 

Judul: Susut Masak dan Daya Terima Pengasapan Itik Mandalung pada Bobot Potong yang Berbeda
Abstrak: Daging unggas air merupakan bahan pangan yang belum memasyarakat, karena daging unggas air yang tersedia tidak berasal dari ternak yang dibudidayakan khusus untuk menghasilkan daging. Selain itu warna daging unggas air yang merah dan lebih keras dibandingkan ayam menyebabkan daging tersebut kurang disukai oleh konsumen. Untuk menghasilkan unggas air pedaging dapat ditempuh melalui persilangan antara entok dan itik. Hasil persilangannya dikenal dengan nama Mandalung. Oleh karena Mandalung keturunan itik maka aroma dagingnya masih mewarisi aroma daging itik, walaupull tidak setajam daging itik. Salah satu cara untuk meningkatkan citarasa daging Mandalung dapat dilakukan berbagai pengolahan, antara lain dengan pengasapan. Pengasapan merupakan proses penarikan air dan penetrasi berbagai senyawa kimia pengawet yang berasal dari komponen asap ke dalam bahan pangan. Suatu penelitian telah dilakukan untuk mempelajari persentase penyusutan akibat proses pengasapan karkas Mandalung pada bobot potong yang berbeda.
Keyword: 

Judul: Numerical modeling of the hydrodynamics of standing wave and scouring in front of impermeable breakwater with different steepnesses
Abstrak: The aim of this paper is to numerically study the effects of breakwater steepness on the hydrodynamics of standing wave and scouring process in front of impermeable breakwaters. A two-dimensional hydrodynamics model based on the Reynolds Averaged Navier–Stokes (RANS) equations and the Volume of Fluid (VOF) method was developed and then combined with an empirical sediment transport model. Comparisons with an analytical solution and experimental data showed the present model is very accurate in predicting the near bottom velocity and capable of simulating the scour/deposition patterns consistent with experimental data. It was found that the additional terms of bottom shear stress in the momentum equations are necessary to produce a physical scouring pattern. Different breakwater steepnesses produce different characteristics of standing wave, the steady streaming system, and scouring pattern in front of the breakwaters, which also affects the correlations between them. An additional analysis of the turbulence field parameters and the sediment transport rate was also performed. All these important information will be presented in details in this paper and can be worthwhile for designing the breakwater in coastal areas.
Keyword: The RANS–VOF model Standingwave Steadystreamingsystem Scouring pattern Breakwatersteepness