Judul: Pendugaan Umur Simpan Sup Krim Jagung Instan dengan Metode Arrhenius.
Abstrak: Penggantian beras sebagai makanan pokok di Indonesia perlu dilakukan agar terwujudnya pelaksanaan program diversifikasi pangan. Komoditas yang dapat menggantikan beras sebagai makanan pokok salah satunya adalah jagung. Produk olahan jagung salah satunya sup krim jagung instan telah dikembangkan dan berada di pasar. Informasi mengenai perubahan mutu dari supkrim jagung instan masih sangat perlu dikaji. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dan menentukan umur simpan paling sesuai menggunakan metode accelerated shelf-life testing (ASLT) model Arrhenius. Produk sup krim jagung instan disimpan dalam 3 suhu penyimpanan, 35oC, 45oC, dan 55oC lalu dianalisis tiap minggu selama 42 hari yang terdiri dari analisis fisik (warna) dan evaluasi sensori. Aroma tengik dari bubuk supkrim jagung instan dipilih sebagai parameter kritis untuk menentukan umur simpan. Hasil perhitungan pendugaan umur simpan diperoleh masa simpan produk sup krim jagung instan yaitu 53 hari dengan energi aktivasi 133.11 kalori/mol.
Keyword: Arrhenius, ASLT, sup krim jagung, umur simpan

Judul: Pendugaan Umur Simpan Bubur Jagung Instan dengan Metode Arrhenius.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengamati perubahan mutu bubur jagung instan selama penyimpanan dan melakukan pendugaan umur simpannya. Parameter yang diujikan untuk menduga umur simpan yaitu perubahan warna dan organoleptik yang meliputi aroma dan warna. Pendugaan umur simpan dilakukan dengan menyimpan sampel pada inkubator dengan tiga suhu akselerasi yang berbeda, yaitu 35oC, 45 oC, dan 55 oC selama 6 minggu. Berdasarkan hasil yang didapat, parameter kritis yang ditetapkan untuk menduga umur simpan adalah aroma serbuk bubur jagung instan. Nilai kritis aroma serbuk bubur jagung instan sebesar 6 (agak tengik). Persamaan Arrhenius yang digunakan untuk menduga umur simpan produk bubur jagung instan yaitu ln k = -1808.4(1/T) + 2.932 dengan energi aktivasi (Ea) sebesar 3591.4824 kal/mol. Produk bubur jagung instan memiliki umur simpan 82 hari pada suhu penyimpanan 28oC. Kata kunci: bubur jagung instan, metode Arrhenius, umur simpan
Keyword: Arrhenius method, instant corn porridge, shelf life

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: