Judul: Pengaruh Wasabi Dalam Lemari Es Terhadap Pertumbuhan E. Coli O157:H7 dan Mikroba Pada Wortel
Abstrak: Lemari es merupakan alat penyimpanan bahan pangan bersuhu rendah. Suhu rendah mampu memperpanjang umur simpan bahan pangan karena dapat memperlambat kecepatan reaksi-reaksi metabolisme serta menghambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab kebusukan dan kerusakan. Lemari es pada awal produksinya hanya memiliki satu kemudian berkembang menjadi lemari es dua pintu dan multi pintu. Seselanjutnya muncul lemari es dengan deodorizer, lalu lemari es hot and cool, hingga lemari es dengan antimikroba. Lemari es yang digunakan pada penelitian ini dilengkapi deh antimikroba yang terbuat dari wasabi.Senyawa antimikroba adalah senyawa yang mampu menghambat pertumbuhan mikroba, dengan demikian mm simpan bahm pangan yang disimpan pada lemari es tersebut akan lebih lama Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui efek wasabi .terhadap ,pertumbuhan bakteri,patogen yaitu E.coli OI57:H7 dan mikroba pada wortel yang disimpan dalam lemari es, selain itu penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan suhu dan volume penyimpanan wasabi terhadap pertumbuhan mikroba yang diisolasi dari wortel.
Keyword: 

Judul: Daya antimikroba bumbu rawon terhadap pertumbuhan beberapa bakteri enteropatogenik
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aktifitas antimikroba dari campuran rempah-rempah (bumbu) yang digunakan dalam pembuatan rawon segar terhadap tiga jenis bakteri enteropatogenik yang sering mengkontaminasi makanan, yaitu Escherichia coli, Salmonella typhimurium, dan Vibrio cholerae. Selain melihat pengaruh daya anti- mikroba dalam bumbu rawon segar, juga dipelajari pengaruhnya jika bumbu rawon segar tersebut disterilisasi, dipanaskan pada suhu dan waktu tertentu, serta pengaruhnya bila bumbu tersebut disimpan pada suhu rendah selama waktu tertentu terhadap aktifitas antimikrobanya. Pengamatan viabilitas sel bakteri akibat penambahan bumbu rawon (segar, disimpan pada suhu rendah, sterilisasi, pemanasan pada suhu 80, 90, atau 100°C) dilakukan di dalam medium Nutrient Broth yang mengandung bumbu dengan konsentrasi 0.0, 2.5, 5.0, 7.5, atau 10.0 persen bumbu (w/v) V. 0.5, 0, untuk E. coli, dan S. typhimurium, sedangkan untuk cholerae konsentrasi bumbu yang digunakan adalah 0.0, 1.0, 1.5, atau 2.0 persen (w/v) dengan waktu kontak 24, 48, dan 72 jam. Viabilitas sel bakteri juga diamati terhadap bumbu yang telah disimpan pada suhu rendah selama 0, 1, 2, 3, dan 4 minggu. aktifitas Untuk mengamati antimikroba dari bumbu rawon segar dan sterilisasi inkubasi dilakukan pada suhu ruang dan suhu refrigerator, sedangkan untuk perlakuan penyimpanan pemanasan inkubasi dilakukan pada suhu ruang. dan Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa bumbu rawon segar lebih efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri dibandingkan bumbu rawon yang telah diberi perlakuan pemanasan. Semakin tinggi suhu pemanasan dan semakin lama waktu pemanasan aktifitas antimikroba bumbu rawon semakin berkurang, sedangkan pada perlakuan sterilisasi, bumbu rawon sudah tidak bersifat menghambat bahkan menstimulir pertumbuhan bakteri. Selama penyimpanan sampai dengan minggu ke-2, aktifi- tas antimikroba bumbu rawon semakin menurun, tetapi sete- lah penyimpanan lebih dari 2 minggu sampai penyimpanan minggu ke-4, aktifitas antimikroba bumbu rawon semakin meningkat sejalan dengan lamanya pemanasan. Dari ketiga jenis bakteri yang diuji, V. cholerae merupakan bakteri yang paling sensitif terhadap zat anti-mikroba bumbu rawon, sedangkan bakteri yang paling tahan adalah E. coli.
Keyword: 

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: