Judul: Perilaku Harian Kukang Jawa (Nycticebus javanicus Geoffroy 1812) di Taman Nasional Gunung Halimun Salak (TNGHS) Jawa Barat
Abstrak: Javan slow loris (N. javanicus) is an endangered species however ecological data and information about its life in nature is limited. According to the IUCN, javan slow loris is one of the critical wildlife status (critically endangered) and listed on Appendix I of CITES since 2007. This study aimed to investigate daily activities of N. javanicus and to assess correlation between climate, moon phase and daily activities of javan slow loris in the Mount Halimun Salak National Park (MHSNP) West Java. Behavioral observations was carried out using a modified method of focal time sampling. Principal Component Analysis (PCA) was used to determine the correlation between the climatic aspects and daily activities. Behavioral observations was conducted on two wild adult females. The most dominant of daily activities N. javanicus were travelling (37.9%), feeding (21.8%), active (12.5%) and foraging (12.3%). N. javanicus preferred natural food items such as nectar (79.9%), sap (16.6%), insects (3.0%) and fruits (0.5%). Correlation climate aspect and moon phase of the daily activities N. javanicus was 59.3%. Phases of the moon gave impact mostly on the daily activities. Nycticebus javanicus is a primate lunar phobia or likely to be active in slightly or no light conditions (dark).
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), javan slow loris, Nycticebus javanicus, daily activities, TNGHS

Judul: Aktivitas Harian Dan Wilayah Jelajah Kukang Jawa (Nycticebus Javanicus Geoffroy 1812) Di Taman Nasional Gunung Halimun Salak
Abstrak: Kukang jawa (Nycticebus javanicus) merupakan primata endemik Jawa Barat yang termasuk ke dalam kategori Critically Endangered dalam IUCN. Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi aktivitas harian, wilayah jelajah, kondisi habitat dari pemilihan lokasi tidur, dan komposisi vegetasi kukang jawa. Penelitian dilakukan pada bulan Juli sampai September 2014 dengan menggunakan satu individu kukang jawa liar yang telah dipasang radio collar. Aktivitas makan merupakan aktivitas harian dominan pada kukang jawa dengan presentase sebesar 33.23%. Berdasarkan hasil perhitungan menggunakan metode Minimum Convex Polygon (MCP) diperoleh rata-rata luas wilayah jelajah kukang jawa 8.16 ha, sedangkan dengan menggunakan Fixed Kernel (FK) 95% diperoleh rata-rata luas wilayah jelajah kukang jawa 4.13 ha dan dua daerah inti dengan luas 0.5 ha. Jenis tumbuhan yang ditemukan pada analisis vegetasi sebanyak 22 jenis tumbuhan. Kukang jawa menggunakan liana cangkore pada pohon reungas dan pohon kokosan monyet.
Keyword: aktivitas harian, kukang jawa, wilayah jelajah

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: