Judul: Pengaruh Pelilinan Dan Suhu Penyimpanan Terhadap Kualitas Telur Ayam Ras
Abstrak: Telur ayam ras merupakan sumber protein yang murah dan mudah untuk diperoleh. Telur memiliki nutrisi yang lengkap seperti vitamin, lemak dan mineral. Namun, telur melalui pori-pori mudah terkontaminasi oleh mikroorganisme. Telur juga mengalami penguapan air dan pelepasan gas yang dapat mengurangi kualitas telur. Pelilinan dan penyimpanan suhu dingin adalah dua cara yang dapat dilakukan untuk mempertahankan kualitas telur. Lilin lebah berbentuk emulsi minyak didalam air digunakan karena lilin lebah tidak beracun, mudah kering, mengkilat, murah dan mudah untuk diperoleh. Emulsi lilin lebah diformulasi dari lilin lebah, trietanolamin, asam oleat, dan aquadest. Konsentrasi lilin lebah dalam emulsi adalah 12% b/b. Kualitas telur pada hari ke-0 hingga hari ke-28 diamati untuk mengetahui pengaruh pelilinan terhadap telur. Penyimpanan telur dilakukan pada suhu dingin (13°C) dan suhu ruang (28°C). Parameter yang diukur adalah susut bobot, kedalaman kantung udara, nilai Haugh Unit, derajat keasaman (pH), kondisi putih dan kuning telur. Berdasarkan parameter-parameter yang diukur, telur mengalami penurunan kualitas selama penyimpanan. Telur yang dilapisi lilin dan disimpan pada suhu 13°C merupakan kondisi terbaik untuk memperkecil penurunan kualitas selama penyimpanan.
Keyword: kualitas, lilin lebah, pelilinan, suhu penyimpanan, telur ayam ras

Judul: Perubahan sifat dan fungsional telur ayam ras dengan perendaman minyak kelapa dan kelapa sawit selama penyimpanan
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perendaman telur dalam minyak kelapa dan kelapa sawit terhadap kualitas telur selama penyimpanan, sedangkan tujuan khususnya adalah untuk mengetahui jenis minyak (minyak kelapa dan kelapa sawit) yang baik digunakan dalarn pengawetan telur, mengetahui lama perendaman dalam minyak yang menghasilkan kualitas fisik (berat telur, indek putih telur, indek kuning telur dan indek haugh) yang baik dan mengetahui perubahan fisik (berat telur, indek putih telur, indek kuning telur dan indek haugh), perubahan fungsional (daya buih, kestabilan buih dan daya koagulasi) serat perubahan mikrobiologi telur yang direndam dalam minyak kelapa dan kelapa sawit selama penyimpanan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut pertanian Bogor. Penelitian ini berlangsung sejak bulan Juni sampai dengan Juli 2002. Penelitian ini dibagi dalam dua tahap yaitu pengawetan telur dan pengukuran sifat fisik, fungsional dan jumiah total bakteri. Pengawetan telur dilakukan dengan cara perendaman telur pada masing-masing minyak selama 5, 10 dan 15 menit, setelah itu disimpan pada suhu ruang selama enam minggu tanpa kemasan. Pengukuran sifat fisik, fungsional dan jumlah total bakteri dengan cara telur dipecah terlebih dahulu kemudian diukur tinggi dan lebar putih telur, tinggi dan lebar kuning telur serta berat telur (sifat fisik), volume buih, volume tirisan buih, volume putih telur, berat buih dan berat putih telur (sifat fungsional). Rancangan percobaan yang digunakan adalah regresi dengan tiga faktor (jenis minyak, lama perendaman dalam minyak dan larna penyimpanan) dan dua kali ulangan. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap perubahan sifat fisik, fungsional dan jumlah total bakteri dilakukan uji-t. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman telur dalam minyak kelapa dan kelapa sawit memberikan pengaruh terhadap kualitas telur selama penyimpanan. Telur yang direndam dalam minyak kelapa dan kelapa sawit mengalami perubahan kualitas selama penyimpanan yang ditandai dengan penurunan berat telur, indek putih telur, indek kuning telur dan indek haugh. Jenis minyak (minyak kelapa dan kelapa sawit) sama baiknya bila digunakan untuk pengawetan telur dan lama perendaman dalam minyak kelapa dan kelapa sawit (5, 10 dan 15 menit) menghasilkan kualitas fisik (berat telur, indek putih telur, indek kun ing telur dan indek haugh) yang sama.
Keyword: telur ayam ras

Judul: Phrase word graph module in BogorDelftConstruct
Abstrak: BogorDelftConStruct is the first KG application developed in Indonesia using MATLAB. BogorDelftConstruct has been developed as an early stage. In line with that, this research implemented semantic analysis for one part-of-speech in BogorDelftConstruct. The objective of this research is to develop a phrase word graph module in BogorDelftConstruct system. The phrase has 40 word graph patterns formed by affixation. The process of forming word graph starts by acquiring root word and affix within input word using stemming based on Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI). Root word is used to search part-of-speech in KBBI. Part-of-speech of root word and affix are used as parameters to determine which pattern of phrase word graph is appropriate. The appropriate pattern which contains the meaning of the word is generated in the system. The process of determining the appropriate pattern can be considered as a testing stage. In this module, from 40 patterns of phrase word graph, all of them can be identified according to the results of testing for patterns of phrase word graph module with a total of 265 tested phrases.
Keyword: