Judul: Perubahan Penggunaan Lahan dan Keragaman Spasial Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Perkotaan di Metropolitan Bandung.
Abstrak: Metropolitan Bandung merupakan kawasan metropolitan dengan jumlah populasi terbanyak ketiga di Indonesia setelah Metropolitan Jakarta dan Metropolitan Surabaya dengan jumlah populasi lebih dari 8,5 juta pada tahun 2015. Adapun posisi strategis Metropolitan Bandung yang memiliki koneksi langsung dengan Jakarta serta merupakan pusat kegiatan di Provinsi Jawa Barat berpengaruh terhadap pertumbuhan kota yang ekspansif yang berakibat pada peningkatan tingkat perkembangan wilayah dan perubahan penggunaan lahan. Perubahan penggunaan lahan yang tidak terkontrol dapat menyebabkan kondisi sprawl dan degradasi lingkungan, yang mengakibatkan bencana antropogenik seperti banjir dan tanah longsor. Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut : (1) menganalisis perubahan penggunaan lahan khususnya yang terkait dengan fenomena pertumbuhan perkotaan di Metropolitan Bandung; (2) menganalisis tingkat perkembangan wilayah; (3) menganalisis keragaman jenis penggunaan lahan di Metropolitan Bandung; (4) mengidentifikasi keragaman spasial faktor-faktor yang mempengaruhi peningkatan luas lahan terbangun di Metropolitan Bandung. Penggunaan lahan diklasifikasikan secara visual menggunakan software Erdas Imagine dan Arc-GIS. Tingkat perkembangan wilayah dianalisis menggunakan nilai IPK yang diperoleh dengan teknik skalogram. Keragaman jenis penggunaan lahan dianalisis menggunakan analisis entropy, sedangkan keragaman spasial faktor-faktor yang mempengaruhi peningkatan luas lahan terbangun diidentifikasi menggunakan analisis GWR. Hasil analisis menunjukkan bahwa perubahan penggunaan lahan selama periode tahun 1983-2015 di Kawasan Metropolitan Bandung berupa lahan terbangun dan kebun campuran terus meningkat dari tahun ke tahun, sementara lahan sawah terus mengalami penurunan. Dalam kurun waktu 2003 – 2014, terdapat peningkatan nilai Indeks Perkembangan Kecamatan yang menunjukkan terjadi peningkatan jumlah jenis fasilitas. Keragaman jenis penggunaan lahan di wilayah administrasi kabupaten cenderung heterogen yang mencerminkan tipe penggunaan lahan campuran, sedangkan keragaman jenis penggunaan lahan di wilayah administrasi perkotaan cenderung homogen. Hasil analisis GWR menunjukkan bahwa masing-masing variabel memberikan pengaruh yang berbeda di masingmasing lokasi. Variabel kepadatan penduduk berbanding lurus terhadap peningkatan persentase luas lahan terbangun, variabel kepadatan penduduk memiliki pengaruh yang besar di Kabupaten Bandung Barat. Variabel jarak ke Kota Bandung, persentase luas sawah, persentase luas hutan, jarak ke jalan tol berbanding terbalik terhadap peningkatan persentase luas lahan terbangun namun memiliki kecederungan sebaran spasial yang berbeda-beda di masing-masing lokasi. Variabel persentase luas lahan sawah dan luas lahan hutan memiliki pengaruh yang tinggi di wilayah Kabupaten Bandung Barat dan Kabupaten Bandung di bagian utara. Variabel jarak ke jalan tol paling berpengaruh di Kabupaten Bandung bagian barat. Sedangkan pengaruh variabel IPK terhadap peningkatan persentase luas lahan terbangun bervariasi di setiap lokasi penelitian. Variabel IPK memiliki pengaruh positif atau berbanding lurus dengan peningkatan luas lahan terbangun di Kabupaten Bandung Barat bagian barat. Sehingga meningkatnya jumlah fasilitas dapat berpotensi untuk meningkatkan luas lahan terbangun di Kabupaten Bandung Barat.
Keyword: pertumbuhan ekonomi, Geographically Weighted Regression, skalogram

Judul: Built-up area Growth in the Implementation of Government’s Spatial Plan in Bandung City
Abstrak: Kota Bandung sebagai pusat perkotaan di Jawa Barat telah mendorong tumbuh dan berkembangnya berbagai aktivitas sosial ekonomi yang lebih beragam dengan besar penduduknya mencapai 2,5 juta pada tahun 2016 sehingga berimplikasi mendorong terbentuknya aglomerasi dan meningkatkan kebutuhan akan ketersediaan lahan untuk berbagai aktivitas. Penelitian ini bertujuan (1) menganalisis penggunaan lahan dan perubahan penggunaan lahan tahun 2005 dan tahun 2018, (2) menganalisis perkembangan lahan terbangun tahun 2031, (3) menganalisis tingkat ketidakselarasan antara perkembangan lahan terbangun dengan pola ruang Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW) Kota Bandung, (4) menyusun arahan pemanfaatan ruang wilayah Kota Bandung. Penelitian dilakukan di Kota Bandung. Jenis data yang digunakan sebagai objek penelitan adalah data sekunder, yakni data citra worldview, peta administrasi, peta kelerengan, peta tanah, peta curah hujan, peta lokasi ekonomi, peta pola ruang RTRW Kota Bandung, dan dokumen RTRW Kota Bandung. Data tersebut bersumber dari berbagai instansi yaitu, LAPAN, BAPPELITBANG, dan BPS. Metode yang diterapkan meliputi analisis spasial, matriks ketidakselarasan, interpretasi citra terbaru dengan resolusi tinggi, analisis intrepetasi visual, overlay, Artifical Neural Network with Land Change Modeler, dan Land Change Modeler with Contrain Scenario. Metode ini menggunakan bantuan software Arcgis dan software Tersset, Penggunaan lahan di Kota Bandung terdiri dari 8 jenis penggunaan lahan meliputi hutan, kebun campuran, ladang/tegalan, lahan terbangun, lahan terbuka, sawah, semak belukar, dan tubuh air. Luas total perubahan seluruh penggunaan lahan selama periode 2005-2018 sebesar 7.394 ha atau 44% dari luas wilayah Kota Bandung. Lahan terbangun mengalami peningkatan luasan terbesar yaitu 3.697 ha atau 38% dari luas lahan terbangun tahun 2005. Jenis penggunaan lahan yang mengalami penurunan luasan yang masif meliputi sawah, lahan terbuka, dan ladang masing-masing yaitu sebesar 1.684 ha (22,8%), 1.223 ha (16,5%), dan 394 ha (3,47%). Peningkatan luas lahan terbangun dinamis meningkat pada tahun 2031 yaitu sebesar 1.929 ha atau meningkat sebesar 14% dari luas lahan terbangun pada tahun 2018. Perkembangan lahan terbangun di Kota Bandung berdasarkan hasil proyeksi tahun 2031 menghasilkan ketidakselarasan dengan Pola Ruang RTRW Kota Bandung periode tahun 2011-2031 sebesar 2.241 ha atau 14.62%. Berdasarkan arahan pemanfaatan ruang wilayah di Kota Bandung, untuk mengendalikan ketidakselarasan ini pemerintah perlu menerapkan intervensi kuat di kawasan lindung. Skenario ini dapat mengurangi tingkat inkonsistensi antara dinamika perkembangan lahan terbangun dengan rencana Pola Ruang RTRW Kota Bandung periode tahun 2011-2031, yaitu sebesar 6% dari 15% menjadi hanya 9%., Bandung City is the urban center of West Java Province, Indonesia. The vast population living in the city, 2.5 million in 2016, has encouraged socio-economic activities for being more diverse. Agglomeration is one of the inevitable impacts. Since the city continues to grow in terms of activities and population, pressures on the agricultural and protected area become a crucial issue dealing with higher land demand day by day. This study aimed (1) to analyze land use and its changes during 2005-2018, (2) to forecast the growth of the built-up area in 2031, (3) to identify the level of discrepancy between the growth of built-up land and the designated pattern of the spatial plan (RTRW), and (4) to arrange the recommendation on how to control the spatial plan against built-up area growth in Bandung City. The utilized
Keyword: Lahan Terbangun, Pemanfaatan Ruang, Inkonsistensi Kawasan Lindung, Built-up area, Space Utilization, Inconsistency of Protected Areas

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs