Judul: Optimasi Formula Tepung campuran dengan bahan dasar ubi kayu untuk makanan jajanan anak sekolah dasar
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mendapatkan formula makanan jajanan dengan biaya minimum serta mengandung cukup energi dan protein untuk anak sekolah dasar dengan menggunakan bahan dasar ubi kayu. Tahapan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah tahap persiapan, tahap pengolahan makanan jajanan dan pengujian daya terima produk, serta tahap analisis. Pada tahap persiapan dilakukan survey pendahuluan mengenai jenis makanan jajanan yang banyak disukai oleh anak-anak sekolah dasar dan berharga murah, penyusunan formula tepung campuran makanan jajanan yang mengandung seperempat rata-rata kecukupan energi dan protein untuk anak sekolah dasar yaitu sebesar 464 Kal dan 10 gram, dan pembuatan tepung. Adapun formula tepung campuran tersebut adalah campuran tepung ubi kayu, tepung kacang hijau, dan tepung teri; campuran tepung ubi kayu dan tepung kacang hijau; campuran tepung ubi kayu dan tepung teri; campuran tepung ubi kayu, tepung kacang hijau, dan tepung rebon; campuran tepung ubi kayu dan tepung rebon.
Keyword: ubi kayu

Judul: Pembuatan bahan makanan campuran beras - ubi jalar - kecambah kacang hijau dan hasil olahannya sebagai makanan anak balita
Abstrak: Anak balita termasuk golongan rawan gizi, yang mudah menderita Kurang Energi-Protein (KEP). Salah satu usaha untuk menanggulangi masalah KEP adalah pemberian Bahan Makanan Campuran (BMC). Penelitian ini bertujuan membuat BMC dari tepung beras, tepung ubi jalar dan tepung kecambah kacang hijau dengan hasil olahnya sebagai makanan anak balita. Diharapkan BMC ini dapat menyumbangkan sejumlah energi dan protein yang dibutuhkan oleh anak balita. Tahapan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah penyusunan formula BMC, pembuatan tepung masing-masing bahan baku, pembuatan BMC, pengujian BMC secara kimia dan pengujian kue kering secara kimiawi dan inderawi (organoleptik). Rancangan percobaan yang dilakukan adalah rancangan acak lengkap dengan dua ulangan untuk menganalisis keragaman nilai zat gizi tepung BMC dan kue kering.
Keyword: bahan makanan

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: