Judul: Pemanfaatan Limbah Kulit Udang Untuk Produksi Bahan Baku Kitin Dan Enzim
Abstrak: Industri pengolahan udang menghasilkan limbah padat berupa kepala, kulit, kaki, dan ekor. Limbah tersebut mudah sekali busuk akibat mikroba dan bersifat kambat sehingga membutuhkan penanganan yang serius. Oleh karena itu, dibutuhkan suatu us aha untuk memanfaatkan limbah udang sehingga tidak mencemari Iingkungan dan dapat meningkatkan nilai tambab dari lirnbah udang tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit udang untuk memproduksi produk-produk bioteknologi yaitu bahan baku pembuatan kitin (kulit udang terdeproteinasi dan kulit udang terdemineralisasi) dan enzim protease. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk memproduksi enzim kitosanase yang digunakan dalam pembuatan oligomer kitosan. Limbah udang yang digunakan dari penelitian ini adalah kulit, kaki, dan ekor dari udang putih (Litopenaeus vannamei). PerIakuan awal dari limbah udang krsebut diblender dan disaring sehingga didapat kulit udang kasar (tidak 1010s saringan 50 mesh) dan tepung kulit udang 100 mesh. Proses pembuatan kitin dari limbah kulit udang diperIukan tiga proses utama yaitu deproteinasi, demineralisasi, dan dekolorisasi. Proses deproteinasi dan demineralisasi dalam penelitian ini menggunakan proses fermentasi dengan Bacillus pumilus Yl dan Lactobacillus acidophilus. Media fermentasi bakteri menggunakan molases dan limbah cair tahu. Proses deproteinasi kulit udang kasar dapat dilakukan dengan proses fermentasi Bacillus pumilus Yl pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm dengan Inenggunakan media yang mengandung molases 1 %. Proses fermentasi tersebut dapat menurunkan kadar protein pada kulit udang sebesar 97.75% pada hari ke-14. Proses demineralisasi dapat menggunakan bakteri Lactobacillus acidophilus melalui proses fermentasi kulit udang kasar dengan substrat 20% molases pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm. Proses deminera1isasi tersebut dapat menurunkan kadar kalsium pada kulit udang sebesar 88.43% pada hari ke-7. Aktivitas protease Bacillus pumilus Yl selama fermentasi tepung kulit udang 100 mesh pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm diamati perubahannya setiap 6 jam. Aktivitas protease tertinggi dari Bacillus pumilus Y1 pada media yang mengandung 1 % molases sebesar 0.824 U/mi pada jam ke-42. Kulit udang hasil fermentasi jam ke-42 tersebut mengalami penurunan kadar protein sebesar 76.27% dan penurunan kadar kalsium sebesar 16.99%. Aktivitas protease tertinggi dari Bacillus pumilus Y1 pada media fermentasi limbah cair tahu (PH 7.0) adalah 0.242 D/ml pada janl ke-36. Kulit udang hasil felmentasi jam ke-36 tersebut mengalami penurunan kadar protein sebesar 65.78% dan mengalami penurunan kadar kalsium sebesar 12.84%. Aktivitas protease tertinggi' dari Lactobacillus acidophilus pada media tepung kulit udang 100 mesh pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm sebesar 0.123 D/ml diperoleh pada jam ke-30. Kulit udang hasil fermentasi jam ke- 30 tersehut mengalami penurunan kadar kalsium sebesar 24.74% dan penurunan kadar protein 20.46%. Dalam penelitian ini, kitosan dibuat dengan cara perendaman kulit udang yang telah mengalami proses deproteinasi, demineralisasi, dan dekolorisasi dalam NaOH 50% dengan perbandingan volume 1 :20 (b/v) dan dididihkan. Kitosan yang dihasilkan memiliki derajat deasetilasi sebesar 40.76-45.25%. Kitosan yang dihasilkan direndam dalam larutan asam klorida pekat untuk membuat koloidal kitosan yang selanjutnya digunakan sebagai substrat bakteri Bacillus licheniformis MB-2 untuk menghasilkan enzim kitosanase. Enzim kitosanase yang dihasilkan oleh Bacillus licheniformis MB-2 diperoleh dengan cara menginkubasi bakteri pada suhu 55DC selama 7 hari pada media thermus cair (0.24% koloidal kitosan; 0.25% casiton; 1.4% K2HP04; 1% MgS04.7H20; 0.2%CaCh.2H20; 0.002% FeS04.7H20; dan O.l% tripton). Setelah inkubasi
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan Kitosan dari Cangkang Udang Sebagai Matriks Penyangga pada Imobilisasi Enzim Protease
Abstrak: Udang sebagai salah satu komoditas andalan sektor perikanan, setiap tahunnya mengalami peningkatan produksi. Proses pembekuan udang untuk ekspor, menghasilkan limbah sekitar 60- 70%. Limbah cangkang udang tersebut dapat diolah menjadi kitosan. Kitosan dijadikan sebagai alternatif pilihan pengganti matriks penyangga pada imobilisasi enzim karena kitosan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan matriks sintetik lainnya. Keunggulan kitosan yaitu, bentuk fisiknya dapat diubah (serpihan, manik-manik berpori, gel, fiber, membran), biodegradasi, murah, mudah penanganannya, memiliki afinitas yang tinggi pada protein dan non toksik Tujuan penelitian ini adalah untuk memanfaatkan dan mengetahui kemampuan kitosan sebagai matriks penyangga pada imobilisasi enzim protease. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan berupa pembuatan kitosan dan mengukur mutu kitosan yang dihasilkan, meliputi kadar air, kadar abu, kadar nitrogen, viskositas dan derajat deasetilasi. Penelitian utama yaitu imobilisasi enzim protease menggunakan metode Stanley et al. (1975) dengan berbagai perlakuan kitosan (0 g; 0,1 g; 0,2 g; 0,3 g; 0,4 g; 0,5 g; 0,6 g; 0,7 g; 0,8 g; 0,9 g dan 1 g) dan dilanjutkan dengan uji kualitatif untuk mengukur aktivitas enzim dan aktivitas spesifik enzim imobil. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua kali ulangan. Kitosan yang dihasilkan pada penelitian telah memenuhi standar mutu kitosan yang ditetapkan oleh PROTAN Jepang. Parameter mutu kitosan meliputi, kadar abu sebesar 0%, kadar air 7%, kadar nitrogen 4,93%, derajat deasetilasi 95,3% dan viskositas sebesar 39,5%. Hasil analisis data terhadap aktivitas enzim papain imobil, diperoleh ada satu perlakuan kitosan yang memberi pengaruh berbeda nyata terhadap aktivitas enzim imobil yaitu perlakuan 1 g kitosan, sedangkan pada enzim bromelin imobil tidak ada perlakuan kitosan yang memberikan pengaruh berbeda nyata. Aktivitas enzim papain imobil terkecil diperoleh pada perlakuan 0,6 g kitosan yaitu sebesar 0,0113 U/ml/menit dan aktivitas tertinggi sebesar 0,0190 U/ml/menit pada perlakuan 1 g kitosan. Aktivitas enzim bromelin imobil tertinggi juga diperoleh pada perlakuan 1 g kitosan yaitu 0,0108 U/ml/menit, sedangkan aktivitas terkecilnya diperoleh pada perlakuan 0,1 g kitosan dengan aktivitas 0,0011 U/ml/menit. Aktivitas spesifik enzim papain imobil tertinggi yaitu sebesar 0,1432 U/mg protein enzim diperoleh pada perlakuan 1 g kitosan, sedangkan aktivitas spesifik enzim terendah diperoleh pada perlakuan 0,7 g kitosan dengan aktivitas spesifik 0,0940 U/mg protein enzim. Aktivitas spesifik enzim bromelin imobil terkecil diperoleh pada perlakuan 0,1 g kitosan dengan aktivitas 0,0036 U/mg protein enzim, sedangkan aktivitas spesifik enzim imobil tertinggi yang dihasilkan sebesar 0,0733 U/mg protein enzim diperoleh pada perlakuan 1 g kitosan.
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular