Judul: Pemanfaatan Limbah Kulit Udang Untuk Produksi Bahan Baku Kitin Dan Enzim
Abstrak: Industri pengolahan udang menghasilkan limbah padat berupa kepala, kulit, kaki, dan ekor. Limbah tersebut mudah sekali busuk akibat mikroba dan bersifat kambat sehingga membutuhkan penanganan yang serius. Oleh karena itu, dibutuhkan suatu us aha untuk memanfaatkan limbah udang sehingga tidak mencemari Iingkungan dan dapat meningkatkan nilai tambab dari lirnbah udang tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit udang untuk memproduksi produk-produk bioteknologi yaitu bahan baku pembuatan kitin (kulit udang terdeproteinasi dan kulit udang terdemineralisasi) dan enzim protease. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk memproduksi enzim kitosanase yang digunakan dalam pembuatan oligomer kitosan. Limbah udang yang digunakan dari penelitian ini adalah kulit, kaki, dan ekor dari udang putih (Litopenaeus vannamei). PerIakuan awal dari limbah udang krsebut diblender dan disaring sehingga didapat kulit udang kasar (tidak 1010s saringan 50 mesh) dan tepung kulit udang 100 mesh. Proses pembuatan kitin dari limbah kulit udang diperIukan tiga proses utama yaitu deproteinasi, demineralisasi, dan dekolorisasi. Proses deproteinasi dan demineralisasi dalam penelitian ini menggunakan proses fermentasi dengan Bacillus pumilus Yl dan Lactobacillus acidophilus. Media fermentasi bakteri menggunakan molases dan limbah cair tahu. Proses deproteinasi kulit udang kasar dapat dilakukan dengan proses fermentasi Bacillus pumilus Yl pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm dengan Inenggunakan media yang mengandung molases 1 %. Proses fermentasi tersebut dapat menurunkan kadar protein pada kulit udang sebesar 97.75% pada hari ke-14. Proses demineralisasi dapat menggunakan bakteri Lactobacillus acidophilus melalui proses fermentasi kulit udang kasar dengan substrat 20% molases pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm. Proses deminera1isasi tersebut dapat menurunkan kadar kalsium pada kulit udang sebesar 88.43% pada hari ke-7. Aktivitas protease Bacillus pumilus Yl selama fermentasi tepung kulit udang 100 mesh pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm diamati perubahannya setiap 6 jam. Aktivitas protease tertinggi dari Bacillus pumilus Y1 pada media yang mengandung 1 % molases sebesar 0.824 U/mi pada jam ke-42. Kulit udang hasil fermentasi jam ke-42 tersebut mengalami penurunan kadar protein sebesar 76.27% dan penurunan kadar kalsium sebesar 16.99%. Aktivitas protease tertinggi dari Bacillus pumilus Y1 pada media fermentasi limbah cair tahu (PH 7.0) adalah 0.242 D/ml pada janl ke-36. Kulit udang hasil felmentasi jam ke-36 tersebut mengalami penurunan kadar protein sebesar 65.78% dan mengalami penurunan kadar kalsium sebesar 12.84%. Aktivitas protease tertinggi' dari Lactobacillus acidophilus pada media tepung kulit udang 100 mesh pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm sebesar 0.123 D/ml diperoleh pada jam ke-30. Kulit udang hasil fermentasi jam ke- 30 tersehut mengalami penurunan kadar kalsium sebesar 24.74% dan penurunan kadar protein 20.46%. Dalam penelitian ini, kitosan dibuat dengan cara perendaman kulit udang yang telah mengalami proses deproteinasi, demineralisasi, dan dekolorisasi dalam NaOH 50% dengan perbandingan volume 1 :20 (b/v) dan dididihkan. Kitosan yang dihasilkan memiliki derajat deasetilasi sebesar 40.76-45.25%. Kitosan yang dihasilkan direndam dalam larutan asam klorida pekat untuk membuat koloidal kitosan yang selanjutnya digunakan sebagai substrat bakteri Bacillus licheniformis MB-2 untuk menghasilkan enzim kitosanase. Enzim kitosanase yang dihasilkan oleh Bacillus licheniformis MB-2 diperoleh dengan cara menginkubasi bakteri pada suhu 55DC selama 7 hari pada media thermus cair (0.24% koloidal kitosan; 0.25% casiton; 1.4% K2HP04; 1% MgS04.7H20; 0.2%CaCh.2H20; 0.002% FeS04.7H20; dan O.l% tripton). Setelah inkubasi
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan kitosan dari kulit udang windu (Penaeus monodon) untuk pengolahan limbah cair perikanan
Abstrak: Kulit udang merupakan produk sampingan (by product) yang belum dimanfaatkan secara maksimal. Salah satu yang bisa dimanfaatkan dari kulit udang dalam pengolahan limbah cair perikanan adalah kitosan. Kitosan dapat menurunkan kandungan bahan organik pada limbah cair perikanan sehingga diharapkan dapat mengurangi pencemaran lingkungan. Penelitian ini dilakukan pada Agustus sampai November 2004 di Laboratorium Biokimia, Laboratorium Rekayasa dan Preservasi Hasil Perairan, Departemen Teknologi Hasil Perairan, Laboratorium Lingkungan Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini terdiri atas dua tahap yaitu penelitian pendahuluan yang bertujuan untuk mencari selang konsentrasi larutan kitosan yang optimum untuk menggumpalkan limbah cair perikanan dan penelitian utama yang bertujuan untuk melihat keefektivitasan kitosan dalam mengurangi parameter-parameter cemaran yang terdapat di dalam limbah cair perikanan sehingga diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif dalam penanganan limbah cair industri hasil perikanan Perlakuan yang diberikan dalam penelitian adalah konsentrasi larutan kitosan sebesar 0 ppm (kontrol), 50 ppm, 100 ppm, 150 ppm, 175 ppm, 200 ppm, 225 ppm, 250 ppm, 275 ppm, 300 ppm, 400 ppm dan 600 ppm terhadap limbah cair perikanan. Limbah cair perikanan yang telah mendapat perlakuan kemudian di homogeniser (diaduk) dengan alat Jartest dengan kecepatan 150 rpm selama 3 menit (Masduki 1996). Kemudian dibiarkan selama 30 menit supaya terjadi proses aging (penggumpalan). Hasil analisis kitosan didapatkan ukuran partikel berupa serpihan, warna larutan jernih, kadar air 8,98%, kadar abu 1,04 %, kadar total nitrogen 4,87% dan derajat deasetilasi 82%. Semua hasil analisis kitosan telah memenuhi standar komersial yang telah ditetapkan oleh Laboratorium Protan diacu dalam Suptijah et al. (1992). Kitosan sebagai bahan koagulan dalam pengolahan limbah cair perikanan dapat berfungsi dengan baik pada pH 6,6-6,8 serta pada konsentrasi 175 ppm 225 ppm. Pada kondisi ini, kitosan dapat menjernihkan limbah cair perikanan, menurunkan nilai kekeruhan sebesar 94,33 %-95,17 %, nilai total padatan tersuspensi (TSS) sebesar 95,10%-95,82%, nilai BOD sebesar 72,09% -79%, nilai COD sebesar 76,72% 79.40%, nilai total kjeldahl nitrogen (TKN) sebesar 12,50%-27,82%, nilai amoniak (NH3) sebesar 80,84% 82,56%, nilai nitrit (NO₂-N) sebesar 47,69%-54,74%, nilai nitrat (NO3-N) sebesar 19,39% 40,14%. Secara umum larutan kitosan yang paling efisien dan ekonomis digunakan sebagai bahan koagulan dalam pengolahan limbah cair industri perikanan adalah pada konsentrasi kitosan 175 ppm. Pada kondisi ini, kitosan dapat menurunkan parameter- parameter pencetus limbah sesuai dengan baku mutu yang telah ditetapkan oleh Pemerintah Republik Indonesia melalui Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup nomor: KEP-51/MENLH/10/1995 tentang Baku Mutu Limbah Cair bagi Kegiatan Industri kecuali nilai BOD (Biochemical Oxygen Demand) COD (Chemical Oxygen Demand). dan..
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular