Judul: Pengaruh Penambahan Bahan Kimia dan Cara Pemasakan Serta Pembungkusan Terhadap Mutu Gula Merah Tebu Rakyat
Abstrak: Gula merupakan senyawa kimia yang termasuk karbohidrat mempunyai rasa manis, mudah larut dalam air serta mempunyai sifat aktif optis yang dapat dijadikan ciri khas untuk mengenal setiap jenis gula. Gula banyak dipakai antara lain sebagai bahan makan- an, pengawet makanan, bahan baku alkohol dan mencampur obat-obatan. Sedangkan gula merah selain untuk kebutuhan rumah tangga dipakai sebagai bahan baku beberapa jenis makanan antara lain gula-gula, kue-kue dan minuman. Gula sudah merupakan bahan pangan pokok bagi kehi-dupan manusia. Kebutuhan gula akan selalu meningkat sesuai dengan kenaikan pendapatan dan taraf hidup. Dewasa ini di Indonesia kebutuhan gula setiap orang per tahun eudah mencapai 10 kg serta dalam Pelita II direncanakan 12 kg. Menurut SUNJOTO produksi gula pasir pada tahun 1968 lebih kurang 650,000 ten berarti konsum gula pasir 5.5 kg per orang per tahun. Produkai gula merah di Java dan Madura lebih kurang 14 sampai dengan 18 persen dari produksi gula pasir (SUTOPO 1969). Pada tahun 1972 produksi gula pasir mencapai 883,640 ton dan gula merah 234,000 ton. Produksi gula masih perlu ditingkatkan lagi, karena pada tahun 1974 Indonesia masih mengimper 200,000 ton. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh waktu tunda giling tebu dan penambahan natrium metabisulfit terhadap mutu gula merah tebu
Abstrak: Gula merah tebu merupakan gula yang berwarna coklat kekuningan sampai coklat tua, yang dihasilkan dari pengolahan nira tebu. Gula merah tebu pada umumnya diproduksi oleh industri-industri rumah tangga yang dilakukan secara turun-temurun dan menggunakan peralatan sederhana. Dewasa ini, sentra produksi gula merah tebu di Indonesia sudah semakin banyak karena semakin meluasnya areal tebu rakyat yang tidak diimbangi dengan kapasitas gilingan pabrik gula yang memadai. Hal ini mengakibatkan kelebihan produksi tebu yang tidak terserap oleh pabrik gula dimanfaatkan oleh petani atau pengusaha gula merah untuk diolah menjadi gula merah tebu. Terbukanya peluang ekspor untuk produk gula merah tebu juga semakin menguntungkan industri gula merah tebu. Namun terdapat kendala bagi produk gula merah tebu nasional untuk dapat bersaing dengan gula merah tebu dari negara-negara produsen gula merah tebu (Brown Sugar) lainnya seperti India, Republik Rakyat Cina, Pakistan, Bangladesh, Afrika Timur, Bolivia, India dan Jepang yaitu masalah keseragaman mutu.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: