Judul: Pengaruh dosis enzim glukosa isomerase dan lama isomerisasi terhadap rendemen dan mutu high fructose syrup dari sagu (Metroxylon rumphii Mart.)
Abstrak: High Fructose Syrup (HFS) adalah gula cair hasil proses Isomerisasi dari sirup glukosa dengan bantuan katalis enzim glukosa isomerase dengan merek dagang Sweetzyme tipe A. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pembuatan High Fructose Syrup (HFS) dari pati sagu dengan bantu- an katalis kombinasi asam dan enzim. Selanjutnya dipelajari pola perubahan sifat-sifat fisikokimia sirup fruktosa yang meliputi rendemen, kadar gula pereduksi, ekivalen dekstrosa, kadar fruktosa, derajat konversi, kejernihan, dan kadar abu pada dosis enzim glukosa isomerase (1.2, 1.7, 2.2 g/kg sirup) dan lama isomerisasi (18, 24, 30 jam). Rancangan percobaan yang digunakən ədalah Rancangan Acak Lengkap pola faktorial dengan dua kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sifat-sifat fisikokimia sirup fruktosa yang meliputi rendemen, kadar gula pereduksi, kejernihan, dən kədər abu tidak dipengaruhi oleh faktor dosis enzim glukosa isomerase dan faktor lama isomeri- sasi maupun interaksi antara kedua faktor tersebut di atas. Faktor lama isomerisasi berpengaruh nyata terhadap ekivalen dekstrosa, dan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar fruk- tosa dan derajat konversi. Akan tetapi kadar fruktosa dan derajat konversi tidak dipengaruhi oleh faktor dosis enzim glukosa isomerase dan interaksi antara faktor dosis enzim glukosa isomerase dan lama isomerisasi. Hasil analisis sirup fruktosa yang dihasilkan yang meli- puti rendemen, kedar gula pereduksi, ekivalen dekstrosa, ka- dar fruktosa, derajat konversi, kejernihan, dan kadar abu ma- sing-masing mempunyai nilai rata-rata 68.55 persen, 48.36 per- sen, 87.72, 24.49 persen, 27.78 persen, 30.42 persen, 0.57 persen…
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh dosis enzim alpha-amilase dan glukoamilase serta waktu sakarifikasi terhadap mutu dan rendemen sirup glukosa dari pati sagu
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh dosis enzim alpha-amilase dan glukoamilase serta waktu sakarifikasi pada proses hidrolisa pati sagu terhadap mutu dan rendemen sirup glukosa yang dihasilkan. Perlakuan dalam penelitian ini terdiri dari 3 faktor. Faktor perlakuan dosis enzim alpha-amilase terdiri dari 3 taraf (1.6, 1.3 dan 2.0 g/kg tepung kering), dosis enzim glukoamilase 3 taraf (1.8, 2.0 dan 2.2 ml/kg tepung kering) dan waktu sakarifikasi 3 taraf (46, 48 dan 50 jam). Analisa terhadap sirup glukosa meliputi rendemen, ekivalen dekstrosa, kadar abu dan warna/kejernihan. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan dosis enzim alpha-amilase berpengaruh sangat nyata terhadap rendemen sirup, berinteraksi dengan waktu sakarifikasi berpengaruh nyata terhadap ekivalen dekstrosa, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap kadar abu dan warna/kejernihan. Faktor perlakuan dosis enzim glukoamilase berpengaruh nyata terhadap rendemen sirup, berinteraksi dengan waktu sakarifikasi berpengaruh nyata terhadap ekivalen dekstrosa, tidak berpengaruh nyata terhadap kadar abu, tetapi berpengaruh nyata terhadap warna/kejernihan.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: