Judul: Kebiasaan jajan siswa Sekolah Dasar
Abstrak: Makanan jajanan merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan siswa sekolah dasar. Makanan jajanan yang tersedia di lingkungan sekolah dapat memberi kesempatan untuk memastikan bahwa setiap siswa mendapatkan apa yang mungkin kurang dari dietnya, khususnya protein dan vitamin. Makanan jajanan memberikan kontribusi sekitar 10-20% terhadap konsumsi sehari siswa. Makanan jajanan yang dibeli anak umumnya mengenyangkan dan kaya akan energi dan lemak, namun sangat kurang zat gizi mikro. Selain itu makanan jajanan juga dapat dipakai sebagai alat bantu mengajarkan pengetahuan gizi dan kebiasaan jajan yang baik. Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui kebiasaan jajan siswa sekolah dasar di SDN Lawanggintung 01 Kota Bogor. Adapun tujuan khususnya adalah 1) mengidentifikasi karakteristik siswa dan pengetahuan gizi siswa tentang makanan jajanan serta karakteristik sosial ekonomi keluarga siswa siswa; 2) mengidentifikasi pesan orang tua tentang makanan jajanan; 3) mengidentifikasi ketersediaan makanan jajanan di sekolah; 4) mengidentifikasi kebiasaan jajan siswa; 5) menganalisis kontribusi makanan jajanan terhadap konsumsi sehari dan kecukupan energi dan zat gizi siswa; 6) menganalisis hubungan karakteristik siswa, pengetahuan gizi siswa tentang makanan jajanan, dan karakteristik keluarga dengan kebiasaan jajan siswa; dan 7) Menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kebiasaan jajan siswa. Kebiasaan jajan siswa meliputi jumlah jenis makanan jajanan dan frekuensi jajan yang dilakukan di lingkungan sekolah, baik pada penjual di kantin sekolah maupun penjual menetap di luar sekolah. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional yang dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juli 2009. Penentuan lokasi SDN Lawanggintung 01 Kota Bogor pada penelitian ini diambil secara purposive dengan persyaratan sebagai berikut: 1) mendapatkan rekomendasi dari kantor dinas pendidikan setempat, 2) komitmen dari pihak sekolah, dan 3) mempunyai kantin sekolah. Contoh penelitian ini adalah siswa sekolah dasar kelas 4 dan 5 SDN Lawanggintung 01 Kota Bogor. Siswa berjumlah 50 orang yang diambil secara acak sederhana (simple random sampling). Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Pengambilan data primer dilakukan melalui wawancara langsung menggunakan kuesioner. Jenis data primer yang dikumpulkan antara lain karakteristik siswa, pengetahuan gizi siswa tentang makanan jajanan, ketersediaan makanan jajanan di lingkungan sekolah, kebiasaan jajan siswa (FFQ), konsumsi pangan sehari contoh (recall 2x24 jam), dan karakteristik sosial ekonomi keluarga siswa. Adapun data sekunder meliputi profil sekolah yang diperoleh dari pihak sekolah.
Keyword: Snacking, Street food, Elementary school student

Judul: Perilaku Gizi dan Keamanan Pangan, Kebiasaan Jajan, serta Analisis Faktor Pemilihan Jajanan Anak Sekolah
Abstrak: Pola makan dan nafsu makan anak-anak mengalami perubahan ketika memasuki usia sekolah pada usia 6 sampai 12 tahun. Anak sudah mulai menentukan sendiri makanan yang akan mereka makan di sekolah. (Mahan dan Raymond 2017). Anak cenderung lebih memilih jajan dan makan diluar rumah. (Rosenkranz et al. 2017). Jajanan memberikan kontribusi jajanan >20% asupan harian (Mudiani et al. 2018; Murni et al. 2016). Hal ini melebihi anjuran selingan yaitu 20% (BKP 2018). Disisi lain, terdapat permasalahan keamanan pangan jajananan (Dinkes Kabupaten Tangerang 2016). Pengetahuan, sikap dan praktik merupakan 3 hal yang saling berkaitan. Pengetahuan gizi merupakan landasan yang penting dalam menentukan konsumsi makanan (jajanan) (Khomsan 2000). Cara pemilihan makanan juga merupakan bagian dari kebiasaaan jajan yang menjadi penentu makanan yang akan dikonsumsi oleh anak (Kristianto et al. 2013). Kebiasaan jajan dapat berdampak pada status gizi siswa Sekolah Dasar (SD) (Keast et al. 2010) Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi pengetahuan, sikap dan praktik gizi dan keamanan pangan ibu, guru dan siswa SD, ketersediaan dan keamanan pangan jajanan sekolah, kebiasaan jajan, serta menganalisis faktor determinan pada pemilihan jajanan siswa SD. Desain penelitian yang digunakan adalah metode cross-sectional study. Penelitian ini dilakukan di SDN Kedokan, SDN Pajajaran dan SDN Cibogo Kecamatan Cisauk Kabupaten Tangerang. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive (sengaja). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus-September 2018. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian yang berjudul Children Food Consumption, Snacking Habits and Food Safety Analysis in School Environment yang didanai oleh Neys-van Hoogstraten Foundation. Contoh pada penelitian ini berjumlah 109 siswa yang berdasarkan perhitungan rumus besar sampel estimasi rata-rata pada satu populasi. Selain siswa, penelitian ini juga mengambil contoh ibu dari siswa dan guru sekolah. Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer. Jenis data primer yang dikumpulkan meliputi karakteristik siswa seperti usia, jenis kelamin, dan uang saku, karakteristik sosial dan ekonomi keluarga seperti pendidikan, jenis pekerjaan dan pendapatan orang tua, kebijakan sekolah mengenai jajanan, ketersediaan jajanan, keamanan pangan jajanan, pengetahuan, sikap dan praktik gizi dan keamanan pangan dari ibu, anak dan guru, faktor-faktor yang memengaruhi pemilihan jajan anak, kebiasaan jajan seperti frekuensi jajan,jenis jajanan, dan kontribusi jajanan, kebiasaan sarapan seperti frekuensi sarapan, lokasi sarapan dan kontribusi sarapan, konsumsi 24 jam selama dua hari, antropometri serta morbiditas siswa. Data diperoleh melalui pengisian kuesioner langsung, observasi, wawancara dan analisis lab. Data antropometri diperoleh melalui pengukuran secara langsung. Hasil penelitian menunjukkan frekuensi jajan anak tergolong sedang dan rata-rata kontribusi zat gizi jajanan terhadap asupan harian melebihi anjuran selingan yaitu >20%. Hal ini dapat dikarenakan ketersediaan jajanan yang tinggi energi dan lemak, kebiasaan siswa yang lebih memilih jajan diluar, kebiasaan melewatkan sarapan dan besarnnya uang saku. Terdapat hubungan yang signifikan antara uang saku dengan kebiasaan jajan. Selain itu, kontribusi zat gizi sarapan berhubungan negatif dengan kontribusi jajanan siswa. Terdapat hubungan ketersediaan jajanan sekolah dengan asupan protein jajanan anak sekolah. Tidak terdapat hubungan antara pengetahuan, sikap dan praktik siswa dan guru terhadap kebiasaan jajan siswa. Namun terdapat hubungan negatif pengetahuan ibu terhadap frekuensi jajan. Terdapat lima faktor utama yang memengaruhi pemilihan jajan pada anak yaitu familiaritas (dari jajanan yang iklannya sering muncul, jajanan yang terkenal dan jajanan yang
Keyword: kebiasaan jajan, pemilihan jajan, pengetahuan, praktik, sikap

Judul: Pemurnian dan karakterisasi protein inhibitor RNA helikase virus hepatitis C
Abstrak: Hepatitis C virus (HCV) infection is the second most common chronic viral infection in the world with global prevalence. This infection is contribution to chronic hepatitis and liver cirrhosis, often leading to hepatocellular carcinoma. There is no effective drug and vaccine available against HCV. The current standard treatment, a combination of pegylated interferon-α with ribavirin, is limited by its suboptimal response rate in a significant patient population, side effects, and affordability. Therefore, development of effective drug is needed. One approach to find out the candidate of antiviral drug is to discover the inhibitor of enzyme that essential for virus replication, such as RNA helicase. Streptomyces chartreusis 5-095 produce the inhibitor of HCV RNA helicase. The aim of this study was to purify the protein inhibitor which has inhibition activity against ATPase activity of RNA helicase HCV from S. chartreusis 5-095. The supernatant of culture S. chartreusis 5-095 exhibited high inhibiton activity against ATPase activity of RNA helicase HCV (approximately 72%) at 10 days of incubation. The extracellular protein inhibitor was partially purified by procedures of precipitation with ammonium sulfate to 65% saturation and gel filtration (Sephadex G50) using methanol water solution (4:6) as an eluen. The purity of protein inhibitor was monitored by SDS PAGE. The protein inhibitor showed a relative molecular mass were estimated to be 14 kDa and increased the purity 23,08 fold than those of the crude protein. The specific activity and IC50 after purification were 13,1338 U/mg and 0,0767 mg/mL, respectively. The activity of purified protein inhibitor showed its stability over pH range from 5-8 and optimum at pH 7,4. The inhibition activity showed its stability up to 70% at temperature 100 oC. The purified protein inhibitor relatively stable its activity at storage in the range of -20 oC to room temperature for 35 days.
Keyword: