Judul: Populasi dan Struktur Genetik Belangkas Tachypleus tridentatus Leach, 1819 sebagai Dasar Pengelolaan di Perairan Kota Balikpapan
Abstrak: Belangkas (Tachypleus tridentatus) adalah salah satu hewan bentik laut yang menghuni perairan pesisir Balikpapan Timur. Informasi tentang populasi belangkas di lokasi masih terbatas, dan IUCN secara luas mengklasifikasikannya dalam kategori data deficient. Pencantuman taksa dalam kategori ini menunjukkan bahwa diperlukan lebih banyak informasi tentang populasinya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis populasi dan struktur genetik T. tridentatus di perairan pesisir Balikpapan Timur. Belangkas diperoleh menggunakan alat tangkap nelayan setempat (dogol - sejenis pukat dan jaring insang) pada fase bulan dan jarak yang berbeda dari garis pantai, antara Januari hingga Maret 2018. Belangkas yang tertangkap dihitung dan dicatat lokasi penangkapannya serta diamati karakter morfologinya. Untuk analisis populasi, belangkas yang tertangkap diberi tanda dan selanjutnya dilepas kembali di lokasi penangkapannya dan untuk analisis struktur genetik, sebanyak 32 individu secara acak diambil darahnya. Analisis populasi yang dilakukan meliputi pola sebaran dan ukuran populasi. Analisis struktur genetik yang dilakukan meliputi kepastian taksonomi dengan menggunakan penanda gen CO1 dan keragaman genetik dengan menggunakan penanda gen mikrosatelit. Karakter morfologi utama berupa telson yang berbentuk segitiga dan duri kecil yang banyak terdapat pada ophisthosoma, secara genetis menunjukkan bahwa jenis yang dikumpulkan adalah T. tridentatus. Sebagian besar individu yang ditemukan di lokasi penelitian adalah individu dewasa; dengan lebar prosoma berkisar antara 22.5 hingga 30.5 cm untuk jantan dan 28.5 hingga 37.5 cm untuk betina. Jumlah individu tertinggi ditemukan di lokasi 1 mil dari pantai Teritip dan 2 mil dari pantai Manggar. Hasil tangkapan bervariasi terkait fase bulan dan yang tertinggi terjadi pada kuartal ketiga. Batas ukuran populasi T. tridentatus di perairan Balikpapan Timur pada selang kepercayaan 95% adalah antara 18 sampai dengan 2 866 individu. Rata-rata keragaman genetik populasi berdasarkan heterozigositas penanda gen mikrosatelit adalah 0.49 dengan rata-rata koefisien inbreeding sebesar 0.11. Kondisi ini menunjukkan keadaan moderat namun terdapat potensi ancaman terhadap keragaman genetik. Hasil penelitian ini dapat memperkuat informasi pengenalan jenis T. tridentatus berdasarkan variasi morfologi, adanya keterkaitan populasi di perairan Balikpapan Timur dan sekitarnya serta dampak lingkungan terhadap genetika populasi.
Keyword: analisis molekuler, chelicerata, Kalimantan, mikrosatelit, populasi

Judul: Ekostruktur Populasi Belangkas (Carcinoscorpius rotundicauda, Latreille 1802) Berdasarkan Karakteristik Lingkungan Perairan di Pesisir Kampung Gisi Teluk Bintan Kepulauan Riau
Abstrak: Belangkas (C. rotundicauda) yang memiliki nilai ekonomi dan ekologi, umumnya menyebar pada perairan pesisir bermangrove dan bersubstrat lumpur berpasir, serta bersalinitas rendah. Jika habitat belangkas di Kampung Gisi Teluk Bintan terjaga dengan baik, maka populasinya akan tumbuh dan berkembang secara berkelanjutan, demikian pula sebaliknya. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui struktur belangkas berdasarkan karakter morfometrik dan biologi populasi, dan menganalisis hubungan belangkas dan karakteristik lingkungan perairan. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Agustus sampai September 2016 di perairan pesisir Kampung Gisi Teluk Bintan Provinsi Kepulauan Riau. Sampling belangkas diambil dengan menggunakan metode transek sabuk. Data karakteristik lingkungan perairan diperoleh melalui pengukuran parameter kedalaman perairan, suhu air, arus, salinitas, pH dan DO, dan pengambilan sampel sedimen yang dilakukan secara in-situ. Pengukuran karakter morfometrik belangkas dan karakteristik sedimen dilakukan di Laboratorium Kelautan Perikanan Universitas Maritim Raja Ali Haji. Analisis data yang digunakan adalah analisis regresi, PCA dan CA. Perairan pesisir Kampung Gisi, Teluk Bintan pada ketiga stasiun penelitian dimana ditemukan belangkas, dikarakteristikkan oleh kedalaman perairan yang berkisar antara 41 - 490 cm, suhu air antara 31 - 33.8 ˚C, salinitas antara 27 - 31 psu, DO antara 5.2 - 7.4 mg/l, kecepatan arus antara 0.1 - 1.1 m/s, dan pH antara 7.5 -8.2. Karakteristik sedimen dasar perairannya didominasi oleh butiran lumpur berpasir. Belangkas (C. rotundicauda) yang ditemukan di semua stasiun penelitian, terbagi atas 2 (dua) kelas ukuran yakni kelas ukuran kecil (≤ 48.5 mm) dan besar (≥ 48.5 mm). Belangkas berukuran besar paling banyak ditemukan (15 individu), sedangkan yang berukuran kecil sebanyak 5 individu. Berdasarkan jenis kelaminnya, belangkas jantan lebih banyak ditemukan dibandingkan dengan belangkas betina. Pola pertumbuhan belangkas jantan bersifat allometrik positif, sedangkan belangkas betina bersifat allometrik negatif. Hasil analisis faktor kondisi, belangkas betina lebih montok daripada belangkas jantan. Belangkas umumnya menyebar pada kawasan pesisir bermangrove dan bersubstrat lumpur berpasir, serta bersalinitas rendah.
Keyword: Carcinoscorpius rotundicauda, karakter morfometrik, karakteristik lingkungan, Teluk Bintan

Judul: Formulasi Sereal Susu Berbahan Baku Sorgum sebagai Pangan Sarapan
Abstrak: Sorghum can be used as a basic ingredient in developing ready to eat cereals. The general aim of this study was to develop cereal milks based beverages with sorghum as a main ingredient. The materials used to make cereal milk sorghum were milk powder, sorghum flour, sugar, cocoa powder, vanillin powder, and salt. This study covered two stages of experiment, i.e. preliminary and main experiments. The objective of preliminary study was to produce sorghum flour that can be rehydrated and has good characteristics. Flour that can be rehydrated known as pragelatinized flour. Pragelatinized sorghum flour can be achieved by studying the comparison of the amount of water added in the cooking stage that studied in the preliminary experiment. The ratio of coarse sorghum flour and water (w/v) tested were 1 : 2.5, 1 : 3, 1 : 3.5, 1 : 4, 1 : 4.5. The physical properties of the products resulted such as yield, water solubility index, and the rehydration time were analyzed. Based on these test results, the ratio of flour and water to be used in the main study was 1 : 4. The main study aimed to get a cereal milk formula that was suitable and acceptable by consumers. Variables observed on the main research in determining the optimum formulation of cereal milk were the amount of pragelatinized sorghum flour and milk powder added. The organoleptic test conducted showed that the formulation with a ratio of milk and pragelatinized sorghum flour 3 : 7 was chosen. Based on proximate analysis, the chosen formula contain (dry basis) 5.82% moisture content, 5.87% fat, 8.16% protein, 2.73% ash, and 83.24% carbohydrate. Chosen formula also contain 14.76% dietary fibre and total phenolic compound 3.28 mg GAE (Gallic Acid Equivalent)/ g product. Financial analysis that has been done shows milk cereal product development is feasible.
Keyword: