Judul: Isolasi antioksidan dari biji picung (Pangium edule Reinw) terfermentasi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mengisolasi komponen murni antioksidan alami dari biji picung terfermentasi dan pelajari karakteristik molekulnya. men- Komponen antioksidan diisolasi melalui beberapa tahap percobaan. Tahap pertama, antioksidan diekstraksi dengan metanol menggunakan metode Hannerscmidt dan Pratt (1976) yang telah dimodifikasi. Perlakuan ekstraksi menghasil- kan ekstrak kasar yang berwarna coklat. Selanjutnya eks- trak diuji aktivitas antioksidannya dengan oksigenmeter dan ditentukan faktor protektifnya. Ternyata ekstrak tersebut mempunyai nilai faktor protektif 2,05, yaitu masih di bawah BHT yang mempunyai faktor protektif 2,40. Tahap kedua, antioksidan dimurnikan menggunakan metode khromatografi kolom. Kolon yang digunakan berisi asam silikat dan dielusi secara gradien dengan komposisi eluen yang terdiri dari heksan, isopropanol, dan metanol. Terhadap setiap fraksi yang diperoleh yaitu fr I (50% H/IP), fr II (25% H/IP), fr III (IP), fr IV (50% IP/M), fr V (25% IP/M), dan fr VI (M) ditentukan aktivitas antioksidannya menggunakan oksigenmeter. Berdasarkan pengukuran aktivitas antioksidan dipero- leh nilai faktor protektif masing-masing fraksi, fr I, fr II, fr III, fr IV, fr V dan fr VI berturut-turut 0,82, 1,00, 1,49, 2,11 dan 5,18, sedangkan BHT 2,4 b/v). Dari proses penguapan 0,61, (0,01% yang diberikan terhadap setiap fraksi ternyata hanya fraksi metanol (fraksi VI) yang meninggalkan residu berupa kristal, sedangkan fraksi yang lainnya berbentuk cair seperti minyak dan berwarna kecoklatan. Kristal yang diperoleh dimurnikan dengan rekristalisasi sebanyak dua sampai tiga kali di dalam etanol. a Hak cipta milik IPB University Kristal murni yang diperoleh diuji kemurniannya de- ngan khromatografi lapis tipis, menggunakan eluen n-bu- tanol: asam asetat: air (4:1:1), noda yang muncul dianati dibawah sinar UV gelombang pendek pada 254 separasi menunjukkan satu noda dengan nilai Spekra absorbsi kristal dalam metanol (0,01% b/v) nn. Rf Hasil 0,72. diten- tukan dengan spektrofotometer ultraviolet, dan diperoleh pola absorbsi tunggal pada panjang gelombang Analisis dengan khromatografi SP-2100 pada suhu 200-250 °C 208,5 nm. gas menggunakan kolom menghasilkan khromatogram dengan puncak tunggal dengan nilai retensi 2,82 menit. Berdasarkan uji kemurnian tersebut diatas ternyata kristal yang berhasil diisolasi sudah murni.
Keyword: Antioxidants, Pangium edule reinw

Judul: Aktivitas antioksidan alami dari daging biji picung (Pangium edule Reinw.) terfermentasi pada minyak goreng kelapa sawit
Abstrak: Meskipun saat ini banyak sekali macam antioksidan yang diijinkan sebagai bahan tambahan kimiawi pada lemak dan minyak, namun selalu dilakukan penelitian untuk jenis antioksidan baru. menemukan Dari beberapa penelitian terdahulu dilaporkan bahwa komponen yang terdapat dalam biji picung memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri. Menurut Meiriyanto (1988), penambahan ekstrak daging biji picung sebelum dan sesudah fermentasi dalam metanol dapat mengurangi penurunan inten- sitas warna dari emulsi asam linoleat-ẞ-karoten dan nilai TBA pada pembaluran ikan mujair (Tilapia mossambica). Menurut Hardawan (1990) hasil pemisahan ekstrak daging biji picung segar dan terfermentasi mampu menghambat oksidasi asam linoleat oleh oksigen. Hal ini ditandai dengan adanya laju penurunan persen kejenuhan yang lambat dengan menggunakan alat oksigenmeter. Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antioksidan alami dari daging biji picung (Pangium edule Reinw.) terfermentasi pada minyak goreng kelapa sawit. Proses kristalisasi dan rekristalisasi ternyata dapat meningkatkan aktivitas antioksidan alami daging biji picung terfermentasi ± 3 kali. Hal ini ter lihat dari peningkatan faktor protektif kristal antioksidan picung hasil kris- talisasi dan rekristalisasi dari 1.9 menjadi 4.9. Dengan uji Active Oxygen Method (AOM) menurut metode De Mann dan De Mann (1984) dapat diketahui titik akhir periode induksi minyak yaitu pada saat adanya kenaikan tiba-tiba dari produksi asam format yang ditandai dengan kenaikan konduktivitas larutan secara cepat dalam waktu singkat. Dari hasil uji AOM diketahui periode induksi untuk minyak dengan penambahan antioksidan alami picung terfermentasi adalah pada jam ke 42.4, untuk minyak kontrol pada jam ke 27.5, sedangkan untuk minyak dengan penambahan BHA 200 ppm titik akhir pada jam ke 48.4.
Keyword: 

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: