Judul: Pcmanfaatan Daging Merah Ikan Tuna. (Thunnus albacores) sebagai Produk Sosis (Frankfurter).
Abstrak: lkan merupakan sumber bahan pangan yang bermutu tinggi, terutama karena ikan banyak mengandung protein yang sangat dibutuhkan manusia. Namun demikian ikan merupukan bahan pangan yang mudah rusuk (highly perishable food). Untuk menanggulangi hal tersebut diperlukan suatu cara pengawetan dan pengolahan yang dapat mempertahankan daya awet ikan tanpa mengurangi nilai gizinya. Banyak metode yang dilakukan manusia untuk mengolah berbagai bahan hasil perikanan agar mcnjadi produk yang berguoa. Salah satu usaha meningkmk,:l!1 pendapatan adalah dengan mengolah hasil perikanan secara efisien sehingga diperoleh nilai tambah yang lebih tinggi Potensi ikan tuna di Indonesia cukup besar, yaitu mencapai 778.386 ton/tahun (Azis, 1993). Selain dijual dalam bentuk segar ikan tuna diolah menjadi tuna kaleng, dijadikan produk beku (loin tuna), bahkan saat ini mulai dikembangkan pengolahan tuna menjadi steak atau fillet tuna. Daging ikan tuna terdiri dari daging putih dan daging merah. Selama ini yang hanya dimanfaatkan untuk industri hanyalah daging putihnya saja, sedangkan daging marahnya tidak dimanfaalkan dengan alasan memiliki lemak yang tinggi dan mengandung histamin. Daging merah ikan tuna merupakan limbah ikan yang belum dioptimalkan pemanfaatannya.
Keyword: 

Judul: Studi pemucatan pada pembuatan konsentrat protein ikan dari limbah industri pengolahan ikan Tuna (Thunnus sp.)
Abstrak: cipta milik Limbah industri pengolahan hasil perikanan merupakan sisa olahan dan bagian-bagian yang tidak diperlukan dalam pengolahan yang belum dimanfaatkan secara ekonomis. Pada industri pengolahan ikan Tuna (pengalengan dan fillet), hanya daging putih saja yang dimanfaatkan sehingga sisa olahannya meliputi kepala, daging merah, jeroan, sirip, duri dan tulang. Sebagian besar sisa olahan ini merupakan sumber protein, lemak, vitamin dan mineral yang belum banyak dimanfaatkan. Daging merah ikan Tuna (Thunnus albacares) merupakan salah satu limbah pada proses pembekuan fillet ikan Tuna dan industri pengalengan. Pada pengalengan ikan, daging merah tidak disertakan karena penampakannya kurang disukai yang disebabkan oleh terjadinya perubahan warna daging menjadi lebih gelap. Usaha pemanfaatan yang telah dilakukan antara lain sebagai bahan pembuatan pindang dan tepung ikan untuk makanan ternak. Sebenarnya limbah ini dapat dimanfaatkan untuk konsumsi manusia yaitu sebagai bahan baku konsentrat protein ikan yang dapat disuplementasikan pada bahan makanan lain. ...
Keyword: 

Judul: Simulasi Vaiabel Iklim pada Erupsi Gunung Api dengan Model WRF-Chem (Studi Kasus: Erupsi Gunung Kelud 13 Februari 2014)
Abstrak: Indonesia sering mengalami gempa tektonik maupun vulkanik karena dilalui oleh “Cincin Api Pasifik”. Letusan gunung api merupakan salah satu bencana alam yang perlu diwaspadai. Langkah preventif telah dilakukan oleh Pusat Vulkanologi dan Mitigasi Bencana Geologi (PVMBG) seperti penempatan alat observasi di 69 dari 127 gunung api aktif di Indonesia untuk mengukur seismik. Salah satu gunung api aktif di Indonesia adalah Gunung Kelud. Gunung Kelud terakhir meletus pada tanggal 13 Februari 2014 pukul 22.50 WIB. Penelitian mengenai deteksi dan prediksi aktivitas gunung api sering dilakukan oleh peneliti vulkanologi dengan mengamati parameter geofisika: seismik, deformasi tanah, perubahan gravitasi, suhu air kawah, warna air kawah, dan tinggi muka air tanah. Akan tetapi, penelitian tentang gunung api terkait dengan deteksi aktivitas vulkanik masih jarang dan umumnya terkait dengan perubahan iklim. Peneliti mengembangkan dan menggunakan model-model iklim dan satelit untuk mempelajari dampak erupsi gunung api terhadap iklim dan mendeteksi aktivitasnya. Model iklim, seperti Weather Research Forecasting (WRF) berpotensi digunakan untuk mendeteksi erupsi gunung api melalui pendekatan deteksi perubahan titik (change-point detection). Penelitian ini bertujuan mengevaluasi dan mendeteksi perubahan data deret waktu dari luaran WRF-Chem pada kejadian erupsi Gunung Kelud 13 Februari 2014 dengan variabel iklim yang dianalisis, yaitu suhu permukaan tanah, suhu udara, dan kelembapan relatif. Metode yang dipilih untuk mendeteksi perubahan data deret waktu adalah Noise-Based Change Point (NBCP), sedangkan untuk evaluasi model adalah koefisien korelasi Pearson (r) dan root mean square error (RMSE). Model WRF-Chem membutuhkan data masukan berupa data cuaca dan kimia vulkanik, yaitu Global Forecast System (GFS) dan Eruption Source Parameters (ESP). Data pendukung seperti produk MODIS yang dianggap sebagai data observasi diperlukan untuk menilai kemampuan dari WRF-Chem untuk waktu analisis mulai 1 Desember 2013 00.00 UTC hingga 22 Maret 2014 23.00 UTC. Penggunaan parameterisasi di dalam simulasi WRF-Chem dipilih berdasarkan penelitian sebelumnya dan dievaluasi dengan data lapangan yang dilakukan pengukuran pada 31 Juli 07.00 WIB – 1 Agustus 2019 06.55 WIB. Hasil simulasi WRF-Chem pada 31 Juli 07.00 WIB – 1 Agustus 06.55 WIB menunjukkan suhu permukaan tanah, suhu udara, dan kelembapan relatif sesuai dengan pengukuran lapangan (r = 0,94; RMSE = 1,97oC, r = 0,97; RMSE = 0,63oC, r = 0,89; RMSE = 9,44%). Ketika dievaluasi menggunakan data MODIS, hanya suhu udara yang sesuai (r = 0,99; RMSE = 2,81oC), sedangkan belum sesuai pada suhu permukaan tanah dan kelembapan relatif. Hasil perhitungan dengan metode NBCP dan smoothing bahwa terdeteksi perubahan meningkat pada suhu permukaan tanah pada 22 Januari 2014 00.00 UTC atau 22 hari 15 jam sebelum erupsi., Indonesia frequently experiences tectonic and volcanic earthquakes because it is traversed by the "Ring of Fire". Volcanic eruption is a natural disaster that needs to be alert. Preventive approach was taken by the Center for Volcanology and Geological Hazard Mitigation (CVGHM) such as installing the observation instruments at 69 of 127 Indonesia volcanoes to measure seismic. One of active volcanoes in Indonesia is Mount Kelud. Mount Kelud last erupted on February 13, 2014 22.50 WIB. Research on detection and prediction of volcanic activity is often carried out by volcanology researchers by observing geophysical parameters: seismic, soil deformation, gravity change, crater water temperature, crater
Keyword: air temperature, land surface temperature, noise-based change point, relative humidity