Judul: Pengaruh Perbandingan Minyak / Air dan Substitusi Jantung terhadap Mutu Pasta Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis L.)
Abstrak: Pembuatan pasta ikan cakalang dengan menggunakan jantung sebagai pensubstitusi daging putih adalah salah satu upaya untuk memanfaatkan hasil samping industri pengalengan ikan cakalang. Di samping itu, produk pasta yang dihasilkan diharapkan dapat menambah jenis makanan dalam rangka penganeka-ragaman makanan sumber protein hewani .
Keyword: 

Judul: Pengaruh resirkulasi air pengepresan (stickwater) dan waktu perebusan terhadap peningkatan protein tepung ikan dari limbah ikan cakalang (katsuwonus pelamis)
Abstrak: Ikan cakalang (Kutsuwonus pelamis) termasuk salah satu jenis ikan yang bernilai ekonomis penting dan tergolong pada jenis ikan yang kandungan lemakriya kurang dari 5%, sedangkan kandungan proteinnya lebih besar dari 20%. Dalam proses pengolahan ikan cakalang biasanya dihasilkan limbah berupa kepala, ekor, sirip, tulang, kulit dan isi perut. Limbah tersebut masih mengandung protein, lemak dan vitamin-vitamin yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku tepung ikan. Tepung ikan merupakan salah satu produk pengawetan ikan dalam bentuk kering. Dalam proses pembuatan tepung ikan akan dihasilkan limbah cair yang berasal dari proses pengepresan, cairan ini disebut dengan air pengepresan (stickwater). Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kadar protein tepung ikan dari limbah ikan cakalang dengan memanfaatkan ulang air pengepresan yang dihasilkan pada proses pengepresan terhadap lama waktu perebusan. Pembuatan tepung ikan yang dilakukan dalam penelitian ini menggunakan bahan baku limbah ikan cakalang yang didapat dari pasar ikan batu merah Ambon. Pembuatan tepung ikan dilakukan dengan memberikan lama waktu perebusan yang berbeda yaitu 10, 20 dan 30 menit, serta tanpa penambahan stickwater (standar) dan dengan penambahan stickwater (Volume Stickwater yang diperoleh pada penelitian ini berkisar antara 40-50 cc). Limbah ikan cakalang sebagai bahan baku dibuat dengan melalui tahap-tahap pencucian, perebusan, pengepresan, penggilingan basah, penggilingan kering, pengeringan dan pengemasan. Tepung ikan sebagai produk akhir yang diperoleh kemudian di uji karakteristiknya yaitu rendemen, kadar air, protein, lemak dan abu serta uji organoleptik meliputi penampakkan, bau dan konsistensi oleh 15 panelis. Tepung ikan yang dihasilkan tanpa penambahan stickwater pada waktu perebusan 10, 20 dan 30 menit memiliki kisaran rendemen 24.00-29.33%, kadar protein berkisar antara...
Keyword: 

Judul: Heisenberg Uncertainty of Double SlitSystem Based on Budiyono-Rohrlich Quantum Statistics Model
Abstrak: Interpretasi kuantum dikembangkan untuk memaknai secara fisis dengan jelas bagaimana suatu dinamika pada sistem mikroskopis yang dijelaskan dengan teori-teori kuantum, seperti interpretasi Copenhagen yang mendeskripsikan sistem kuantum sebagai suatu keadaan yang dideskripsikan dengan fungsi gelombang yang berisikan bagaimana peluang keadaan suatu sistem. Interpretasi kuantum juga bisa dibawa dari suatu sistem klasik seperti pada model statistika-kuantum Budiyono-Rohrlich yang menjelaskan bagaimana dinamika kuantum berhubungan dengan sistem klasik dengan penerapan statistika pada model Hamiltonian sistem. Fungsi distribusi dapat mendeskripsikan bagaimana suatu sistem terdistribusi pada suatu ruang pada pandangan klasik namun untuk sistem kuantum fungsi distribusi adalah peluang dari sistem tersebut. Sistem klasik dan kuantum juga dipisahkan berdasarkan pada ketidakpastian Heisenberg tentang suatu pengukuran yang tidak bisa secara sekaligus dilakukan bersamaan. Model statistika-kuantum Budiyono-Rohrlich membawa suatu sistem klasik menjadi sistem kuantum dengan dua aksioma yaitu hukum kekekalan energi rata rata dan konservasi rapat probabilitas. Sistem klasik yang didefinisikan akan diatur dengan menambahkan dua variable matematis berupa ontic extensions dan epistemic restrictions dimana kedua variabel ini yang akan menghubungkan bagaimana sistem klasik bisa diubah menjadi sebuah sistem kuantum. Dua variabel matematis tadi membuat sebuah sistem bisa diperlihatkan ketidakpastiannya lewat perhitungan simpangan rata-rata dan hasilnya akan selalu memenuhi ketidakpastian Heisenberg
Keyword: fungsi distribusi, model Budiyono-Rohrlich, ontic extension, epistemic restriction, ketidakpastian Heisenberg