Judul: Optimalisasi pengolahan susu sapi perah: Studi di Pesantren Darul Fallah, Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor
Abstrak: Indonesia memiliki sumberdaya alam yang melimpah. Hal ini dibuktikan dengan sebagian besar penduduk Indonesia hidup dari sektor pertanian. Beberapa sektor pertanian yang terdiri dari subsektor tanaman pangan, perkebunan, petemakan, kehutanan dan perikanan dapat memberikan kontribusi yang cukup besar bagi perekonomian nasional. Subsektor petemakan di Indonesia memiliki peluang untuk dikembangkan lebih lanjut. Hal ini mengingat bahwa petemakan melibatkan sebagian besar masyarakat Indonesia dan merupakan sumber mata pencaharian baik , mata pencaharian pokok maupun sambilan. Salah satu subsektor petemakan yang dapat diusahakan adalah sapi perah. Sapi perah merupakan bisnis yang sangat prospektif untuk dikembangkan. Hal ini dapat dilihat dari permintaan susu di Indonesia yang meningkat, permintaan yang terns berkembang scsuai dengan pertumbuhan ekonomi. Susu memiliki sifat perishable karena mudah menjadi medium tumbuhnya mikro organisme pathogen. Berdasarkan alasan tersebut diperlukan pengolahan lebih lanjut pasca panen susu segar. Pengolahan lebih lanjut bertujuan untuk meningkatkan daya tahan susu yang dikonsumsi dan menambah aroma. Pesantren Darul Fallah (PDF) merupakan pesantren yang memiliki kegiatan usaha pengolahan susu menjadi produk yoghurt. PDF merupakan pesantren pertanian yang memiliki beberapa usaha salah satunya adalah Unit Pengolahan Susu (UPS). Pengolahan yoghurt dimulai pada akhir tahun 2007, hal ini disebakan karena permintaan produk susu pasteurisasi semc1kin mcnurun, sehingga pihak PDF melakukan diversifikasi produk susu pasteurisasi menjadi yoghurt. Produksi yoghurt memperoleh keuntungan yang jauh lebih besar jika dibandingkan dengan susu pasteurisasi. Produk yoghurt dipasarkan ke beberapa daerah seperti Bogor, Jakarta, Bekasi dan Tangerang. Dalam pengolahan yoghurt dibutuhkan peralatan. seperti mesin pasteurisasi, mesin inkubator dan lain-lain, sehingga dapat menunjang kegiatan pengolahan yoghurt. Berdasarkan adanya permintaan yoghurt, maka perlu dilakukan kajian sejauh mana produksi yoghurt mencapai kondisi optimal yang dapat memaksimalkan keuntungan. PDF melakukan kegia1an produksi harus merencanakan penggunaan input­input produksi yang dimilikinya, sehingga PDF dapat mengetahui sumberdaya yang berlebih dan sumberdaya yang pembatas. Input yang menjadi kendala dalam mencapai produksi optimal yaitu bahan baku susu. bahan baku penolong (esen, gula. plastik dan starter yoghurt), jam tenaga kerja langsung dan jam kerja mesin.
Keyword: Dual analysis, Sensitivitas analysis, Post optimal analysis

Judul: Analisis Kinerja Unit Pengolahan Susu Dengan Pendekatan Nilai Tambah dan Profitabilitas Pada UPS D-Farm, Bogor.
Abstrak: Susu adalah salah satu komoditas hasil peternakan yang berpotensi berkembang besar di Indonesia. Sedangkan susu sangat rentan rusak, oleh karena itu diperlukan pengolahan lebih lanjut untuk mengatasi kerusakan tersebut. Salah satu unit usaha yang melakukan pengolahan susu menjadi produk turunan lainnya adalah Unit Pengolahan Susu D-Farm yang menghasilkan olahan susu pasteurisasi, yoghurt dan produk lainnya.UPS D-Farm ini terletak di kampus IPB Dramaga, Fakultas Peternakan, Bogor. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kinerja pengolahan UPS D-Farm dengan menghitung besarnya nilai tambah dan profitabilitas. Analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami dan tingkat profitabilitas dengan perkalian antara persentase Marjinal Income Ratio (MIR) dan Marjin of Safety (MOS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai tambah dari susu pasteurisasi dan yoghurt sebesar Rp8 318.77 dan Rp1 483.86. Profitabilitas yang dihasilkan susu pasteurisasi dan yoghurt sebesar 42.48% dan 19.86. Kinerja pengolahan susu pasteurisasi menghasilkan nilai tambah dan profitabilitas lebih tinggi dibandingkan yoghurt.
Keyword: kinerja, pengolahan susu, nilai tambah, profitabilitas

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: