Judul: Development of Effervescent Green Tea (Camellia sinensis var. sinensis ).
Abstrak: Green tea has high phenolic compound which gives good impact to body’s health, due to its high phenolic compound the taste is slightly bitter, which decrease consumer acceptance. To overcome this problem, effervescent tea was presented. Effervescent is the reaction of acid and base producing CO2 when dispersed in water resulting a fizzing mouthfeel which covering undesired taste and giving other advantages. Discovering the best formulation based on its physical, chemical and sensory properties to increase the consumer acceptance is the objectives of this research. The quality of green tea powder was analyzed, it had bulk density 0.60 ± 0.03 g/mL, solubility 76.82 ± 0.66 %, and color (L*, a*, b*) 64.28 ± 0.45; 2.05 ± 0.11; 27.24 ± 0.41. The TPC (Total Phenolic Content) and moisture content were 5.56 ± 0.06 (% w/w dry basis) and 1.84 ± 0.11 % (wb). The second study was determination of the best formulation, there were 16 formulas which were developed with mixture design technique. The components including stevia (2%) as fixed ingredient, green tea powder (Camellia sinensis var. sinensis) (15-40%), mixture of sodium bicarbonate and citric acid (50-65%) with ratio 1:1, maltodextrin (10-20%). Based on the physical, chemical, and sensory properties the best formula consists of 56% mixture citric acid and sodium bicarbonate, 29% green tea powder, and 15% maltodextrin. This formula then used to make the final product and its quality was determined. The hardness 115.80±4.96 N, color as 0Hue 86.46±0.09, effervescent time 183.33±2.08 second, for pH 5.65±0.01, moisture content 1.92±0.03% (wb) and TPC 2.34±0.058 (% w/w db). Consumer acceptance test was conducted with 100 participants with different background (gender, age, occupation, and education), the acceptability and buying intention were considered high (87% and 74% respectively). In conclusion this product has met the standard of effervescent product and finely accepted by consumer.
Keyword: Effervescent, Effervescent tea, Consumer acceptance, Green tea

Judul: Formulasi Teh Celup Campuran Teh Hijau (Camellia Sinensis)-Murbei (Morus Alba)–Stevia (Stevia Rebaudiana) serta Pengaruhnya Terhadap Aktivitas Antioksidan
Abstrak: Tea is one of the fuctional beverage which has been researched and developed for health benefits. Mixing of Green Tea (Camellia sinensis)-Mulberry (Morus alba)-Stevia (Stevia rebaudiana) into a tea bag has a potential as functional beverage due to phenolics compound which is known can act as antioxidant. The main objective of this research was to study the antioxidant effects of the mixing of green tea-mulberry-stevia tea bag formulation. Factor used in this study was the level of mulberry tea in green tea-mulberry-stevia mixing tea bag which were 13.33% (FA), 23.33% (FB), 33.33% (FC), 43.3% (FD), and 53.33% (FE). The data results showed that the total phenolic content of the five formulas were in the range of 528 to 1216 mg/100 g and the antioxidant were in the range of 563 to 670 mg/100g AEAC (Ascorbic Equivalent Antioxidant Capacity). The highest total phenol content and highest antioxidant was found in formula FA which contain 13.33% of mulberry tea. Analysis also showed that there is a positive correlation (p<0.05, r=0.902) between total phenolic content and antioxidant in green tea-mulberry-stevia mixing tea
Keyword: 

Judul: Anatomi otot daerah manus monyet ekor panjang (Macaca fascicularis)
Abstrak: Macaca fascicularis dinamakan monyet ekor panjang karena ukuran ekornya panjang, kira-kira sama dengan panjang bagian kepala dan badannya (Napier dan Napier, 1967), selain itu M. fascicularis disebut juga "crab-eating monkey" karena kepiting merupakan salah satu jenis pakan yang paling disukai oleh monyet ini. Satwa primata merupakan hewan yang cocok sebagai hewan model untuk manusia karena kedekatan hubungan filogenetis serta kemiripan anatomis, fisiologis, biokimiawi dan respon farmakologisnya dengan manusia dibandingkan hewan percobaan lainnya (Sajuthi, 1984). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui susunan otot daerah manus beserta origo dan insersionya guna melengkapi data dasar anatomi otot pada M. fascicularis. Penelitian ini menggunakan enam kaki depan kiri dan tiga kaki depan kanan M. fascicularis yang telah diawetkan dalam formalin 10%. Pengamatan yang dilakukan meliputi morfologi dan susunan masing-masing kelompok otot lengkap dengan origo dan însersionya, kemudian membandingkan dengan literatur mengenai morfologi dan susunan otot daerah manus tangan manusia. Hasil pengamatan morfologi luar sebeluın dilakukan penguakan kulit terlihat bagian dorsal kaki depan monyet ekor panjang ditutupi oleh rambut yang berwarna coklat kehitam-hitaman. Sedangkan bagian distal tidak ditumbuhi rambut, berkulit tebal, mempunyai bungkul-bungkul yang terbagi dengan jelas dan mempunyai gambaran sidik telapak dan jari. Otot-otot mamus M. fascicularis terdiri atas tiga kelompok otot yaitu kelompok thenar, hypothenar dan palmar. Kelompok otot thenar terdiri atas empat otot yaitu m. abductor pollicis brevis, m. opponens pollicis, m. flexor pollicis brevis dan m. adductor pollicis. Keempat otot pada kelompok thenar ini berbeda origonya dengan manusia. Musculus abductor pollicis brevis pada M. fascicularis berorigo di os navicularis dan os sesamoideum. Pada manusia kedua tulang ini tidak ada. Pada manusia otot ini berorigo pada retinaculum flexorum, bungkul os scaphoideum, os trapezium dan berkas tendo dari m. abductor pollicis longus. Musculus opponens pollicis pada M. fascicularis berorigo di ligamentum carpi transversum dan tendo dari m. abductor pollicis longus. Pada manusia otot ini berorigo pada retinaculum flexorum dan bungkul os trapezium, Musculus flexor pollicis brevis pada M. fascicularis dan manusia terbagi menjadi dua caput yaitu caput superficial dan caput profundal. Kedua caput pada M. fascicularis memiliki origo yang berbeda dengan manusia. Caput superficial pada M. fascicularis berorigo di ligamentum carpi transversum, sedangkan caput profundal berorigo di proksimal os metacarpal II sisi radial dan os trapezoideum sisi ulnar. Pada manusia, caput superficial berorigo pada retinaculum flexorum dan os trapezium, sedangkan caput profundal pada os trapezoideum dan os capitatum. Musculus adductor pollicis pada M. fascicularis dan manusia terbagi menjadi dua caput yaitu caput obliquus dan caput transversum. Kedua caput pada M. fascicularis memiliki origo yang berbeda dengan manusia. Pada M. fascicularis, caput obliquus berorigo pada os trapezoideum sedangkan caput transversum berorigo pada proksimal os metacarpal II dan III. Pada manusia, caput obliquus berorigo pada os capitatum dan proksimal os metacarpal II dan III, sedangkan caput transversum berorigo pada os metacarpal III dan beberapa serabutnya akan bersatu dengan m. adductor pollicis caput obliquus dan m. interossea palmaris 1…dst
Keyword: