Judul: Kajian Validitas Instrumen Pengukuran Skala Pengalaman Kerawanan Pangan di Indonesia
Abstrak: Food Agriculture Organization (FAO) menginisiasi pengukuran kerawanan pangan menggunakan pendekatan akses untuk mendapatkan makanan. Hasil studi FAO sejak tahun 2013 melalui Voices of Hungry Project (VoH-FAO) menghasilkan pengukuran Skala Pengalaman Kerawanan Pangan (Food Insecurity Experience Scale/FIES). FIES merupakan skala referensi global yang menjadi acuan untuk membandingkan prevalensi kerawanan pangan antara negara dan wilayah. Tantangan penggunaan instrumen FIES di masing-masing negara adalah adaptasi linguistik yang sesuai dengan budaya dan bahasa. Hal ini akan memudahkan responden untuk memahami setiap butir FIES tanpa mengubah makna aslinya. Penting untuk mengkaji instrumen FIES agar menghasilkan informasi yang konsisten dan menjamin keterbandingan lintas budaya dan negara (Ballard et al. 2013). Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan menganalisis validitas pengukuran FIES di Indonesia, meliputi analisis internal, eksternal dan pengaruh wilayah. Instrumen FIES dibangun berdasarkan urutan pengalaman kerawanan untuk mengakses pangan yang umum terjadi di dunia. Instrumennya meliputi delapan butir pertanyaan yang langsung ditanyakan kepada responden (individu atau rumah tangga). Responden akan menjawab “ya” (kode 1) atau “tidak” (kode 0) pada setiap butir pertanyaan. Jawaban responden sesuai dengan tingkat keparahan kerawanan pangan yang pernah dialami, setidaknya satu kali dalam setahun. Inilah konstruk teori yang mendasari pengukuran FIES, dimana tingkat kesulitan butir FIES dan keparahan kerawanan pangan responden berada pada skala yang sama (kontinum). Analisis internal pengukuran FIES menggunakan validitas dan reliabilitas. Cafiero et al. (2014) menyimpulkan validitas pengukuran FIES ditunjukkan dengan semakin sedikit respon terhadap suatu butir menunjukkan butir yang semakin parah. Pengukuran reliabilitas berguna untuk memastikan semua atau sebagian besar butir sudah sesuai dengan skala pengukuran. Asumsi dasar pengukuran FIES yakni peluang merespon “ya” (kode 1) pada suatu butir berhubungan dengan tingkat kesulitan atau kemampuan responden yang tidak dapat diamati (sifat laten). Berdasarkan hal tersebut maka kajian ini menggunakan pendekatan model psikometrik Teori Respon Butir (Item Respon Theory/IRT), khususnya model logistik satu parameter atau dikenal Rasch Model (RM). Pengukuran validitas dan reliabilitas item FIES Indonesia dikalibrasi dengan skala referensi global. Kalibrasi dilakukan untuk memastikan bahwa skala setiap butir FIES mewakili pengalaman kerawanan pangan yang sebanding dengan skala referensi global. Perbedaan skala butir kalibrasi dengan skala referensi global sebesar kurang dari 0,35 menunjukkan sebagai butir yang umum. Pengukuran FIES mensyaratkan setidaknya 5 butir termasuk umum (Cafiero et al. 2017; Nord 2014; FAO 2018). Analisis eksternal pengukuran FIES menggunakan analisis korelasi Pearson antara agregasi tingkat kabupaten pada setiap butir FIES yang dijawab “ya” dan karakteristik determinan kerawanan pangan rumah tangga. Koefisien korelasi yang diharapkan menunjukkan arah korelasi positif. Selain itu, juga diamati nilai koefisien korelasi yang semakin kecil mulai dari butir 1501 sampai dengan butir 1508. Hal ini sesuai dengan konstruk teori FIES, dimana respon yang semakin kecil pada butir FIES menunjukkan urutan keparahan butir. Selain itu juga menganalisis korelasi antara skor mentah rumah tangga dengan rata-rata skor mentah rumah tangga. Pengukuran korelasi dari skor mentah ini untuk membuktikan penyataan Tobler (Anselin dan Rey 2010). Teorinya menyatakan bahwa segala sesuatu saling berkorelasi namun sesuatu yang dekat akan lebih berpengaruh daripada sesuatu yang jauh. Koefisien korelasi skor mentah rumah tangga dalam satu desa bernilai positif menunjukkan instrumen FIES sudah cukup baik dalam mengukur kerawanan pangan. Instrumen FIES mulai diintegrasikan pada Survei Sosial
Keyword: FIES, kalibrasi, kerawanan pangan, korelasi, rasch model

Judul: Penggunaan Metode Food Consumption Score (FCS) untuk menilai ketahanan pangan pada rumah tangga yang berisiko rawan pangan di Kota Bogor
Abstrak: Pembangunan ketahanan pangan di Indonesia ditujukan untuk menjamin ketersediaan dan konsumsi pangan yang cukup, aman, bermutu, bergizi dan seimbang pada tingkat rumah tangga, daerah, nasional sepanjang waktu dan merata. Dengan demikian, ketahanan pangan di Indonesia didefinisikan sebagai kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan (UU No 18 Tahun 2012). Rumah tangga yang tergolong miskin tidak mempunyai kemampuan daya beli yang dapat digunakan untuk menjamin ketahanan pangan rumah tangganya. Tapi kemiskinan tidak selalu diikuti oleh kerawanan pangan dan kerawanan pangan juga tidak harus selalu disertai oleh kemiskinan. Untuk mengukur ketahanan pangan membutuhkan data yang kompleks dan analisis data yang tidak praktis. Tidak ada cara yang spesifik untuk mengukur ketahanan pangan rumah tangga, namun konsumsi pangan sering dianggap sebagai salah satu gold standar untuk menilai ketahanan pangan. World Food Programme mengembangkan sebuah metode yang disebut dengan FCS (Food Consumption Score), metode tersebut dibuat berdasarkan keragaman pangan, frekuensi makan dan mengelompokkan pangan berdasarkan kandungan gizi. FCS sekarang sedang diuji untuk di terapkan di negara-negara lain termasuk Indonesia. Di Indonesia belum terdapat metode sederhana untuk menilai kualitas dan kuantitas konsumsi pangan di tingkat rumah tangga untuk menggambarkan ketahanan pangan rumah tangga, oleh karena itu metode FCS juga perlu di uji validasi untuk menilai cut-off point yang sesuai untuk standar di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik rumah tangga yang berisiko rawan pangan di Kota Bogor, mengkaji nilai spesifisitas dan sensitivitas metode FCS untuk menilai ketahanan pangan rumah tangga yang berisiko rawan pangan dan melakukan modifikasi penilaian FCS untuk menilai ketahanan pangan rumah tangga yang berisiko rawan pangan yang sesuai dengan kondisi di perkotaan. Desain penelitian yang digunakan adalah cross sectional study. Penelitian dilaksanakan di Kota Bogor pada Kecamatan Bogor Tengah dari bulan Maret sampai Mei 2014. Data yang dianalisis meliputi data karakteristik rumah tangga serta konsumsi pangan rumah tangga berdasarkan Tingkat Kecukupan Energi (TKE), Mean Adequacy Ratio (MAR) dan Food Consumption Score (FCS). Data karakteristik rumah tangga meliputi usia, besar keluarga, tingkat pendidikan, jenis pekerjaan, dan tingkat pendapatan. Data konsumsi rumah tangga dihitung dengan menggunakan metode recall 1 x 24 jam dan FCS dihitung dengan menggunakan kuesioner food frequensi 7 hari terakhir. Analisis data yang dilakukan meliputi analisis univariat dan bivariat. Analisis univariat untuk melihat distribusi frekuensi masing-masing variabel penelitian. Analisis bivariat untuk mengetahui hubungan antara variabel dependen dan independen. Untuk mengeksplorasi hubungan antara FCS dan MAR dianalisis dan disajikan dalam bentuk: (1) analisis deskriptif, (2) tabulasi silang dan (3) analisis sensitivitas dan spesifisitas. Semua rumah tangga memiliki skor konsumsi pangan yang tinggi yaitu >42, lebih tinggi dari skor yang ditetapkan oleh WFP. Skor yang tinggi tersebut disebabkan karena frekuensi pangan dari masing-masing kelompok pangan juga tinggi. Hampir setiap hari semua rumah tangga mengkonsumsi serealia atau padipadian, sayuran, ikan dan minyak. Hanya konsumsi buah-buahan yang tergolong jarang dengan rata-rata hanya 1 hari dalam seminggu. Rata-rata asupan energi rumah tangga per kapita per hari di Kota Bogor lebih kecil dibandingkan
Keyword: food consumption score, food security, household

Judul: Hydrothermal Synthesis of Biphasic Calcium Posphate
Abstrak: Biphasio calsium phosphate (BCP), which was a mixture of hydroxypatite (HA) and tricalcium phosphate (TCP), was synthesized by hydrothermal method followed by sintering process. Hydroxyapatite was produced by using natural calcium source CaO from hen's eggshell and (NH4)2HPO4 as phosphate souce, other hydroxyapatite sample was produce by using synthetic calcium source Ca(OH) and H3PO4 as phosphate source.
Keyword: