Judul: Studi Pengupasan Kulit Singkong dengan Pisau Melingkar
Abstrak: Negara Indonesia kaya akan hasil pertanian yang dapat dijadikan sebagai makanan pokok (makanan yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi). Makanan pokok tersebut antara lain padi, singkong, jagung, sagu dan lain-lain. Saat ini, makanan pokok masyarakat indonesia adalah padi atau beras, padahal masih banyak makanan pokok lainnya yang kurang termanfaatkan. Masyarakat Indonesia perlu melakukan penganekaragaman pangan supaya tidak kebingungan mengganti makanan pokok dengan tanaman pangan lainnya apabila terjadi kondisi kekurangan persediaan tanaman padi di Indonesia. Salah satu tanaman pangan yang dapat menggantikan beras adalah singkong, karena kandungan gizi singkong hampir mendekati kandungan gizi beras. Singkong mempunyai kulit yang terdiri dari dua lapis yaitu kulit luar dan kulit dalam. Antara kulit dalam dan daging singkong terdapat lapisan kambium. Dalam pemanfaatannya, kulit luar dan dalam singkong harus dikupas terlebih dahulu karena hanya bagian daging buah singkong yang banyak kandungan karbohidrat sehingga dapat dimanfaatkan sebagai makanan pokok.
Keyword: 

Judul: Pembuatan produksi instan berbasis singkong(Manihot esculenta Crantz) dan sebagai alternatif pengolahan pangan
Abstrak: Beras merupakan pemasok utama karbohidrat bagi masyarakat Indonesia. Ketergantungan yang tinggi terhadap beras tersebut secara perlahan harus dikurangi. Dalam upaya memacu diversifikasi pangan, singkong merupakan salah satu alternatif yang dapat dipilih karena mengandung karbohidrat. Hingga saat ini produksi singkong di Indonesia cukup besar dan belum dioptimalkan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan produk instan berbasis singkong dan kelapa parut, serta untuk mendukung usaha penganekaragaman pangan dalam mengurangi ketergantungan terhadap beras dan gandum. Pembuatan produk instan berbasis singkong dan kelapa terdiri dari pengeringan singkong yang telah mengalami proses pemasakan (pengukusan) dan pengeringan kelapa secara terpisah. Pengeringan singkong dilakukan dengan oven pada dua suhu yang berbeda, yaitu 60°C dan 100°C. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa singkong kering yang dihasilkan dari pengeringan pada suhu 60°C lebih disukai panelis daripada singkong kering hasil pengeringan pada suhu 100°C. Pengeringan kelapa dilakukan dengan oven pada suhu 60°C. Untuk mencegah reaksi pencoklatan, dilakukan proses blanching selama 1 menit, 5 menit, 10 menit atau perendaman dengan NaHSO3 pada 500 ppm, 1000 ppm dan 2000 ppm. Hasil pengukuran derajat putih dan uji organoleptik menunjukkan bahwa perlakuan pencegahan reaksi pencoklatan yang terbaik adalah dengan proses blanching selama 5 menit. Singkong dan kelapa yang telah mengalami proses pengeringan dicampur dan formulasi yang digunakan adalah perbandingan 70:30 dan 80:20 untuk singkong berbanding kelapa. Hasil uji hedonik terhadap kedua formulasi tersebut menunjukkan bahwa formulasi 70:30 lebih disukai panelis. Rasio rehidrasi pada kedua formulasi 70:30 dan 80:20 masing-masing sebesar 2.45 dan 2.49. Analisis proksimat dari kedua formulasi 70:30 dan 80:20 menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata pada kadar lemak, protein dan karbohidrat. Kadar lemak untuk formulasi 70:30 dan 80:20 masing-masing adalah 20.9 dan 9.2 %. Kadar protein pada formulasi 70:30 adalah 3.5% dan formulasi 80:20 sebesar 2.5 %. Kadar karbohidrat fomulasi 70:30 dan 80:20 masing-masing sebesar 67.1 dan 79.2%. Dari data yang diperoleh tersebut, dapat dicari nilai energi yang terkandung pada produk. Formulasi 70:30 mengandung nilai energi 470 kkal/gram dan formulasi 80:20 mengandung energi 409 kkal/gram. Tingginya nilai energi yang dimiliki kedua formulasi produk jika dibandingkan dengan bahan pokok lainnya menunjukkan bahwa produk singkong instan dapat digunakan sebagai bahan pokok pengganti nasi. Komposisi protein dan lemak produk singkong instan relatif tinggi menunjukkan bahwa pemenuhan kebutuhan gizi dapat tercukupi dengan baik.
Keyword: 

Judul: Characterizations of low alloy steel sae 4422  plated with chromic acid (Cro3)
Abstrak: Characterizations of low alloy steel SAE 4422 plated with chromic acid (CrOrO3) was use Optical Microscopy (OM), Scanning Electron Microscopy (SEM), X-Ray Diffraction (XRD), RD),Energy Dispersive Analysis of X-Ray (EDAX), Hardness Test and Roughness Test. Microstructures analysis exhibits cracks and grain boundaries microcracks as a characteristics of chrome metal found at plating metal. Perlite and Ferrite as grains of steel found at base metal with grain boundaries around it. Phase analysis of plating metal appropriate to chrome metal with lattice constant (a) is 2.559 Å and phase analysis of base metal appropriate to iron ferrite with lattice constant (a) is 3.318 Å. Both plating and base metal have cubic system. Chemical analysis of plating metal at surface section exhibits that cracks area have highest value of carbon element compare with grains and grains boundaries area. While chemical analysis of base metal at cross section exhibits that perlite have highest value of carbon element compare with ferrite and grain boundaries. The hardness value of plating metal at surface section and cross section are 753 and 637 VHN. While, the hardness value of base metal and interface area at cross section are 205 and 373 VHN. The roughness value at measurement points of chrome surface for as received sample are 0.445 μm. Observation used Optical Microscopy and Scanning Electron Microscopy exhibits surface irregularities combine to form surface texture of plating metal at surface section.
Keyword: