Judul: Pembuatan Sabun Cair Penyanitasi Tangan Dari Ekstrak Daun Salam (Eugenia polyantha).
Abstrak: Keracunan pangan disebabkan oleh pangan yang tidak aman, yaitu pangan yang mengandung cemaran yang berbahaya baik cemaran kima, fisik, maupun mikrobiologi. Tangan manusia sebagai salah satu perantara kontaminasi silang perlu dijaga agar tetap higienis, terutama ketika menangani makanan. Sabun cuci tangan penyanitasi yang aman dibutuhkan khususnya bagi pekerja di industri pangan. Ekstrak daun salam dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme termasuk bakteri Gram Positif Staphylococcus aureus yang biasanya terdapat pada tangan pekerja. Kandungan antimikroba yang tedapat pada ekstrak daun salam (EDS) yaitu tanin dan flavonoid termasuk dalam senyawa fenol. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi hambat minimum (KHM) dengan penambahan ekstrak daun salam yang efisien untuk menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan mereduksi total mikroba pada tangan pekerja industri pangan. Pembuatan EDS adalah dengan metode maserasi, penetapan KHM terhadap Staphylococcus aureus dengan metode dilusi, formulasi sabun cair dengan ekstrak daun salam berdasarkan hasil KHM, evaluasi efektivitas sabun cair untuk mereduksi Staphylococcus aureus dan total mikroba di tangan. Rendemen pembuatan EDS adalah sebesar 15,42% (w/v), KHMekstrak daun salam terhadap Staphylococcus aureus adalah konsentrasi 4%. Sabun cair yang diformulasikan dengan EDS 4% memiliki nilai pH 7,24 dan EDS 8% memiliki nilai pH 7,83 setelah penambahan asam fosfat. Bobot jenis pada sabun cair EDS 4% sebesar 1,0290, sabun cair 8% sebesar 1,0288. Reduksi Staphylococcus aureus di tangan pada pencucian dengan sabun EDS 4% dan 8% sebesar satu log, sedangkan reduksi pada total mikroba kurang dari satu log. Sabun cair penyanitasi dengan tambahan ekstrak daun salam belum efektif untuk sanitasi pada tangan.
Keyword: Ekstrak daun salam, Higiene, Keamanan Pangan, Sabun cuci tangan, Staphylococcus aureus

Judul: Aplikasi Minyak Atsiri Serai Wangi (Cymbopogon nardus) untuk Pengembangan Sabun Pencuci Tangan
Abstrak: Keracunan pangan merupakan salah satu permasalahan keamanan pangan yang diantaranya diakibatkan oleh kontaminasi bakteri patogen pada pangan. Kontak makanan dengan tangan pekerja, merupakan salah satu faktor penyebab kontaminasi bakteri khususnya bakteri Staphylococcus aureus. Mencuci tangan merupakan salah satu cara efektif untuk mengurangi jumlah mikroba pada tangan pekerja. Minyak atsiri serai wangi telah dilaporkan memiliki senyawa antibakteri. Penelitian dilakukan untuk memperoleh sabun cair yang mengandung minyak atsiri serai wangi yang dapat mereduksi mikroorganisme pada tangan. Ekstraksi serai wangi dengan metode distilasi uap menghasilkan minyak atsiri dengan rendemen sebesar 0.82%. Minyak atsiri menghambat S.aureus pada konsentrasi 20% dan 25% dengan zona hambat berturut-turut sebesar 7.86 mm dan 9.27 mm. Minyak atsiri dengan konsentrasi tersebut ditambahkan dalam formulasi sabun cair sebagai agen antibakteri. Sabun yang dihasilkan diuji pH, berat jenis, dan organoleptik. Sabun cair dengan penambahan minyak atsiri serai wangi dapat menurunkan total mikroba dan S.aureus pada tangan berturut-turut sebesar 2.01 log CFU/cm2 dan 1.0 log CFU/cm2 untuk sabun dengan 20% minyak atsiri serai wangi. Sedangkan untuk sabun dengan 25% minyak atsiri serai wangi menurunkan total mikroba dan S.aureus pada tangan berturut-turut sebesar 2.27 log CFU/cm2 dan 1.34 log CFU/cm2. Sabun dengan penambahan minyak atsiri serai wangi dapat mereduksi bakteri pada tangan sama baik dengan dibandingkan klorin 20 ppm.
Keyword: daya hambat, minyak atsiri serai wangi, keamanan pangan, sanitasi

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: