Judul: Pemanfaatan Curd Susu Sapi pada Pembuatan Mi Kering dengan Bahan Baku Tepung Mocaf
Abstrak: Curd merupakan padatan hasil penggumpalan kasein susu. Pemanfaatan curd dapat dikembangkan menjadi berbagai macam olahan, seperti mi kering. Penambahan curd dalam mi kering dapat menjadi inovasi pada produk mi di Indonesia yang berfungsi sebagai peningkat nilai gizi dan karakteristik mi. Tepung mocaf sebagai pengganti tepung terigu bertujuan untuk menghasilkan mi bebas gluten. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisik dan tingkat kesukaan masyarakat terhadap mi kering berbahan dasar tepung mocaf dengan penambahan curd sebesar 0%, 5%, 15%, 20%. Uji organoleptik dilakukan pada sampel mi mentah dan mi matang. Pengujian sifat fisik menggunakan sampel mi kering mentah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan curd tidak memiliki pengaruh nyata pada nilai daya serap dan hampir kesemua penilaian organoleptik mi kering. Pengaruh nyata hanya terdapat pada nilai hedonik warna mi kering matang dan nilai daya kembang. Perlakuan penambahan 20% curd dalam mi kering paling direkomendasikan.
Keyword: curd, dry noodle, mocaf, organoleptics

Judul: Pengaruh Jenis Bahan Fermentasi, Konsentrasi, dan Waktu Fermentasi terhadap Karakteristik Mocaf yang Disertai Kulit  Bagian Dalam
Abstrak: Tepung mocaf terbuat dari singkong yang telah dimodifikasi melalui fermentasi. Metode fermentasi yang selama ini digunakan meliputi fementasi spontan dan fermentasi menggunakan starter. Hingga saat ini, belum ada penelitian yang menggunakan enzim selulase dalam proses pengolahan tepung mocaf. Selain itu, saat ini juga belum ada penelitian yang menggunakan umbi sekaligus kulit bagian dalam pada proses pengolahan tepung mocaf. Penggunaan kulit bagian dalam diharapkan dapat mempermudah proses produksi dan menghasilkan tepung dengan karakteristik yang serupa dengan tepung mocaf tanpa kulit. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh jenis bahan fermentasi (enzim selulase dan Bimo CF), konsentrasi, dan waktu fermentasi terhadap karakteristik mocaf yang disertai kulit bagian dalamnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemecahan komponen oleh enzim selulase lebih cepat dibandingkan dengan starter Bimo CF ditunjukkan dengan penurunan nilai rendemen, pH dan derajat putih yang lebih tinggi. Profil gelatinisasi pati seperti viskositas puncak, viskositas breakdown, viskositas setback dan viskositas akhir pada enzim selulase mengalami penurunan seiring dengan meningkatnya konsentrasi dan waktu fermentasi sedangkan pada starter bimo CF cenderung mengalami peningkatan. Tepung mocaf dengan kulit bagian dalam pada penelitian ini memiliki karakteristik yang serupa dengan tepung mocaf tanpa kulit pada berbagai literatur. Perlakuan terbaik terdapat pada perlakuan enzim selulase 0,1% dengan waktu fermentasi 24 jam menghasilkan tepung dengan viskositas puncak dan viskositas breakdown yang tinggi sehingga berpotensi sebagai bahan pengisi pada produk es krim dan produk lain yang tidak memerlukan suhu tinggi.
Keyword: Fermentasi, Bimo CF, Enzim selulase, Karakteristik tepung mocaf

Judul: Teknik penentuan posisi bintang berdasarkan pelat foto overlapping
Abstrak: Bintang adalah salah satu objek langit yang menarik untuk diamati. Untuk itu, pengetahuan tentang posisi bintang sangat diperlukan. Posisi bintang di langit dapat dihitung melalui foto bintang. Fotografi astronomi atau astrometri merupakan ilmu yang mempelajari metode untuk menentukan posisi bendabenda langit seperti bintang berdasarkan pelat foto (Kamp, 1967). Sebuah pelat foto berisi citra bintang-bintang yang sudah diketahui posisinya berdasarkan katalog dan citra bintang-bintang yang belum diketahui posisinya. Posisi bintang yang ada di katalog dinyatakan dengan (a,3). Bintang yang belum diketahui posisinya lebih banyak jumlahnya daripada bintang yang sudah diketahui posisinya. Citra bintang pada pelat foto berupa sebuah titik dalam bentuk tetap. Posisinya pada pelat merupakan hasil pengukuran pada bidang kartesius dan dinyatakan dengan (1;,fl). Hasil pengukuran tersebut kemudian direduksi menjadi koordinat terukur (x,y). Hubungan antara (a,3) dan (x,y) didekati dengan sebuah deret dengan konstanta-konsranta deret merupakan konstanta pelat. Nilai konstanta pelat diperoleh dengan menggabungkan hasil pengukuran posisi bintang pada masing-masing pelat menjadi sebuah persamaan normal (Jefferys, 1963). Hasil akhir dari gugus persamaan normal tersebut dijabarkan dalam bentuk nOlasi matriks partisi dan berupa sebuah sistem persamaan linier Ax = b di mana A adalah matriks jarang, dan x merupakan konstanta pelar yang akan dicari nilainya. Untuk menyelesaikan sistem persamaan linier terse but digunakan metode transformasi given. Konstanta pelat yang sudah diperoleh dengan menyelesaikan sistem persamaan linier di atas, kemudian disubtitusi ke sebuah persamaan untuk memperoleh posisi bintang yang tidak tercantum dalam katalog. .
Keyword: