Judul: Homogeneity and Stability of Freeze-Dried Cultures of Salmonella Typhimurium and Confirmation by real-time PCR
Abstrak: Biakan kering beku Salmonella Typhimurium sebagai objek uji profisiensi harus memiliki karakteristik homogen dan stabil. Viabilitas sel harus dipertahankan selama pendistribusian sehingga peserta uji profisiensi mendapatkan objek uji dengan performa yang sama. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi kultur awal untuk mencapai limit deteksi (pada pencawanan) dalam pembuatan biakan kering beku S. Typhimurium, mengevaluasi tingkat homogenitas dan stabilitas biakan kering beku S. Typhimurium secara kualitatif dan kuantitatif di limit deteksi, dan mengonfirmasi biakan kering beku S. Typhimurium secara kualitatif dan kuantitatif menggunakan real-time PCR. Metode dalam penelitian ini adalah penentuan konsentrasi kultur awal yang menghasilkan limit deteksi (melalui pencawanan), uji homogenitas dan stabilitas, serta konfirmasi dengan real-time PCR. Krioprotektan yang bersifat stabil terhadap biakan kering beku S. Typhimurium yaitu susu skim 10% + trehalosa 4%. Setelah liofilisasi, viabilitas menurun dari konsentrasi awal 7 log CFU/mL menjadi 2,25 ± 0,04 log CFU/mL dan ditetapkan sebagai limit deteksi metode cawan. Hasil uji homogenitas dan stabilitas menunjukkan bahwa biakan kering beku homogen dan stabil pada standar deviasi uji profisiensi 25% dengan rata-rata sebesar 2,35 ± 0,17 log CFU/mL. Hasil pembacaan dengan real-time PCR menunjukkan konsentrasi DNA sampel sebesar 0,34 ng/μL (4,50 log copies) lebih besar daripada jumlah koloni hasil pencawanan (2,35 log CFU/mL). Hal tersebut terjadi akibat terdapat bakteri dalam kondisi viable but non-culturable (VBNC)., Freeze-dried cultures of Salmonella Typhimurium as proficiency test object must have homogeneous and stable characteristics. Cell viability must be maintained during distribution so that the proficiency test participants get the test object with the same performance. This research aimed to determine the concentration of the initial culture to reach the detection limits (on platting) in the production of freeze-dried S. Typhimurium, evaluate the level of homogeneity and stability of the freeze-dried S. Typhimurium qualitatively and quantitatively at the detection limits, and confirm the freeze-dried cultures of S. Typhimurium qualitatively and quantitatively using real-time PCR. The methods in this research were to determine the initial culture’s concentration that produces the detection limits (by platting), test the homogeneity and stability, and confirmation by real-time PCR. Stable cryoprotectant against freeze-dried culture of S. Typhimurium was 10% skim milk + 4% trehalose. After lyophilization, viability decreased from initial concentration of 7 log CFU/mL to 2.25 ± 0.04 log CFU/mL, which was defined as the detection limits of platting method. The homogeneity and stability test exhibited that freeze-dried culture was homogeneous and stable at a proficiency test’s standard deviation of 25% with an average of 2.35 ± 0.17 log CFU/mL. The real-time PCR exhibited that the sample’s DNA concentration was 0.34 ng/μL (4.50 log copies) greater than the number of colonies from platting results (2.35 log CFU/mL). This happens due to the presence of bacteria in a state of viable but non-culturable (VBNC).
Keyword: freeze-dried culture, homogeneity, real-time PCR, Salmonella Typhimurium, stability

Judul: Homogenitas dan Stabilitas Bakteri Campuran Escherichia coli dan S. Typhimurium serta Konfirmasi Molekuler.
Abstrak: Laboratorium pengujian produk pangan memegang peranan penting dalam menjamin kualitas produk yang dihasilkan oleh industri pangan dan harus memenuhi persyaratan ISO/IEC 17025:2017 tentang Persyaratan Umum Kompetensi Laboratorium Pengujian dan Laboratorium Kalibrasi. Penelitian ini bertujuan menentukan jenis krioprotektan yang tepat dalam pembuatan biakan kering beku bakteri campuran E. coli dan S. Typhimurium untuk sampel uji profisiensi, mengevaluasi tingkat homogenitas dan stabilitas biakan kering beku E. coli dan S. Typhimurium, mengonfirmasi molekuler bakteri E. coli menggunakan PCR standar dan bakteri S. Typhimurium dengan menggunakan real-time PCR. Tiga tahapan utama yang dilakukan yaitu uji efektivitas krioprotektan, uji homogenitas dan uji stabilitas pada suhu penyimpanan 4°C selama empat waktu yang berbeda (0, 7, 14, 65 hari), serta uji konfirmasi molekuler. Perlakuan krioprotektan yang terbaik adalah menggunakan 10% trehalosa dengan viabilitas E. coli dan S. Typhimurium masing-masing 5,58±0,25 dan 5,31±0,09 log CFU/mL. Sampel biakan kering beku E. coli dan S. Typhimurium dinyatakan homogen dan stabil berdasarkan perhitungan ISO 13528:2015. Bakteri E. coli terkonfirmasi menggunakan PCR standar dengan primer 16S rRNA, sedangkan bakteri S. Typhimurium terkonfirmasi menggunakan rt-PCR dengan primer invA.
Keyword: E. coli, krioprotektan, S. Typhimurium, real-time PCR, uji profisiensi

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf