Judul: Mempelajari kondisi optimum sintesis asam laktat dengan reaksi degradasi alkali terhadap fruktosa
Abstrak: Asam laktat merupakan asam organik yang sangat luas penggunaannya dalam industri. Produksi asam laktat secara komersial umumnya dilakukan secara fermentasi terhadap substrat yang mengandung gula. Asam laktat juga dapat diproduksi secara kimiawi dengan proses degradasi alkali. Proses ini dinilai menguntungkan karena tidak membutuhkan waktu yang lama dan menggunakan bahan dasar berupa bahan organik yang mengandung karbohidrat. Salah satu sumber gula yang pemanfaatannya masih sangat terbatas pada produk pangan adalah fruktosa (High Fructose Syrup). Menurut Raharja (1997), fruktosa marupakan monosakarida yang mampu menghasilkan asam laktat terbesar dibandingkan monosakarida lainnya. Oleh karena itu penggunaan HFS untuk produksi asam laktat diharapkan dapat memberi nilai tambah baru bagi sumber gula tersebut. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kondisi optimum sintesis asam laktat melalui proses degradasi alkali terhadap fruktosa pada berbagai tingkatan suhu dan konsentrasi alkali. Karena menurut De Bruijn et al. (1986) sintesis asam laktat dengan proses degradasi alkali sangat dipengaruhi oleh jenis karbohidrat yang digunakan, konsentrasi karbohidrat (gula), waktu reaksi, jenis alkali, temperatur reaksi dan konsentrasi alkali. Proses degradasi alkali dilakukan dengan mereaksikan fruktosa dengan konsentrasi 10 g/l pada medium alkali dengan variasi konsentrasi 2 N, 4 N dan 6 N. Larutan tersebut direaksikan dalam tricole glass reactor selama 2 jam dengan variasi suhu 40 °C, 70 °C dan 100 °C, setelah 2 jam reaksi dihentikan kemudian larutan dinetralkan dengan H2SO4. Hasil penetralan kemudian disaring dan siap untuk dianalisa. Kondisi optimum sintesis asam laktat dicapai pada perlakuan konsentrasi alkali 4 N (A2) dan suhu 100 °C (B3) dengan rendemen asam laktat sebesar 88.406 %. Pada kondisi ini rendemen asam format dan asam asetat mencapai titik terendah yaitu sekitar 0%. Rendemen asam format dan asam asetat cenderung mengalami penurunan sejalan dengan peningkatan suhu reaksi.
Keyword: 

Judul: Fermentasi asam laktat oleh Rhizopus oryzae pada substrat singkong hasil hidrolisis asam
Abstrak: Keberadaan tanaman singkong di Indonesia sangat melimpah dan belum banyak dimanfaatkan secara optimal. Salah satu manfaat singkong yaitu bisa dijadikan bahan baku pembuatan asam laktat melalui proses fermentasi. Penelitian ini dilakukan untuk menguji potensi singkong sebagai bahan baku untuk produksi asam laktat. Tahap pertama dilakukan analisis kandungan pati pada sampel Tapioka Lampung (TL), Singkong Tanpa Kupas (STK), dan Onggok Tapioka (OT). Selanjutnya dilakukan hidrolisis asam pada sampel tersebut dengan menggunakan HCL 5% pada pH 1,2. Setelah proses hidrolisis dilakukan pengukuran nilai DE (Dextrose Equivalent). Hidrolisat kemudian difermentasikan dengan menggunakan Rhizopus oryzae selama 4 hari pada suhu 30°C dengan kecepatan 250 rpm. Setelah masa fermentasi dilakukan pengukuran kandungan asam laktat. Hasil penelitian menunjukkan, Tapioka Lampung memiliki kandungan pati paling tinggi yakni sebesar 83,10 %, kemudian Singkong Tanpa Kupas (STK) sebesar 71,6 % dan Onggok Tapioka sebesar 55,7 %. Nilai DE pada hasil hidrolisis asam untuk sampel Tapioka Lampung (TL), Singkong Tanpa Kupas (STK) dan Onggok Tapioka masing-masing sebesar 41,70 %, 33,37 % dan 22,30 %. Dari proses fermentasi, kadar asam laktat yang dihasilkan dari sampel Tapioka Lampung (TL), Singkong Tanpa Kupas (STK) dan Onggok Tapioka masingmasing sebesar 60,55 g/l, 18,19 g/l dan 14,82 g/l, sedangkan dari standar glukosa dihasilkan asam laktat sebesar 96,94 g/l.
Keyword: 

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: