Judul: Perancangan Kemasan Transportasi Buah Salak (Salacca edulis) Berbahan Baku Pelepah Salak
Abstrak: Ruang lingkup penelitian ini adalah perancangan kemasan yang berbahan baku pelepah salak untuk transportasi buah salak. Perancangan kemasan dilakukan dalam 3 (tiga) tahapan yaitu pengukuran dimensi dan uji sifat mekanis buah dan pelepah salak sebagai tahap I, perancangan dimensi kemasan yang optimal sebagai tahap II, dan uji beban tekan maksimum dan simulasi transportasi kemasan hasil rancangan sebagai tahap III. Simulasi transportasi menggunakan meja getar berfrekuensi 3.34 Hz dan amplitudo 4.85 cm selama 3 (tiga) jam atau setara dengan transportasi sejauh 500 km pada jalan luar kota menggunakan truk yang berfrekuensi 1.4 Hz dan amplitudo 1.74 cm. Perlakuan dalam penelitian adalah 3 (tiga) jenis kapasitas kemasan, yaitu 10, 15, dan 20 kg. Buah salak disusun dengan pola susun face centered cubic (fcc) yang dikembangkan oleh Peleg (1985). Fcc adalah suatu pola susun buah berdasarkan jumlah buah dalam suatu kapasitas kemasan. Hasil pengujian sifat fisik dan mekanis pelepah salak menunjukkan bahwa pelepah salak yang merupakan limbah dari budidaya tanaman salak dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku kemasan. Kondisi optimum pelepah salak diperoleh dengan metode pengeringan berupa penjemuran pelepah sampai kadar air kering udara (10 – 20% bb). Kemasan hasil rancangan yang berkapasitas 15 kg memiliki kekuatan beban tekan maksimum, yaitu 438 kg. Kekuatan ini memenuhi persyaratan perancangan yang mengharuskan kemasan mampu menahan beban tumpukan melebihi bioyield buah salak sebesar 34.186 kg yang didapatkan dari hasil uji sifat mekanis buah salak. Berat tiap buah salak bervariasi meski dalam 1 (satu) varietas dan menyebabkan berat bersih kemasan tidak mencapai kapasitas kemasan. Berat bersih kemasan sebesar 9.64 kg, 13.56 kg, dan 18.1 kg, masing – masing untuk kapasitas 10, 15, dan 20 kg. Bentuk buah salak relatif seragam sehingga pola susun fcc adalah pilihan yang tepat karena memudahkan penyusunan buah salak dalam kemasan. Hasil simulasi transportasi menunjukkan bahwa kapasitas mempengaruhi persentase kerusakan fisik, persentase luas memar pada tiap buah salak dan laba bersih penjualan buah salak. Semakin besar kapasitas kemasan maka makin besar pula persentase memar dan pecah kulit serta luas memar buah. Berdasarkan hasil uji lanjut Duncan disimpulkan bahwa kapasitas 15 kg adalah kapasitas yang optimal karena persentase kerusakan fisik buah salak pada kapasitas 15 kg berbeda nyata dengan 20 kg dan tidak berbeda nyata dengan 10 kg, meskipun kapasitas 15 kg lebih besar daripada 10 kg. Secara ekonomi, estimasi laba bersih penjualan terbesar diperoleh pada kapasitas 15 kg sehingga penggunaan kapasitas 15 kg lebih menguntungkan daripada 10 dan 20 kg. Berdasarkan hasil – hasil uji tersebut, maka dapat dinyatakan bahwa kapasitas 15 kg adalah kapasitas kemasan yang optimal dibandingkan kapasitas 20 dan 10 kg.
Keyword: 

Judul: Aplikasi kapur tohor (CaO) sebagai bahan penyerap karbon dioksida dan uap air pada buah salak pondoh (Salacca edulis Reinw.)
Abstrak: Buah salak pondoh (Salacca edulis Reinw.) merupakan hasil pertanian lokal yang memiliki potensi untuk dikembangkan. Kategori buah yang mudah rusak dengan umur simpan yang relative pendek merupakan karakteristik buah tersebut. Hal inilah yang membuat penanganan pasca panen buah perlu lebih diperhatikan. Salah satu teknik yang dapat dilakukan adalah dengan mengaplikasikan bahan penyerap berupa kapur tohor (CaO) serta penyimpanan dingin pada suhu 15-20°C untuk memperlambat laju pematangan buah sehingga dapat memperpanjang masa simpan buah tersebut. Kapur tohor mampu menyerap kandungan gas CO, dan H₂O yang merupakan hasil pada proses respirasi yang masih berlangsung pada buah. Penentuan dosis CaO yang tepat dalam tiap kemasan harus diperhatikan. Jika dosis yang digunakan terlalu banyak atau terlalu sedikit maka akan membuat buah salak yang disimpan menjadi semakin cepat busuk. Penelitian yang dilakukan terdiri atas tiga tahapan yakni karakterisasi buah salak pondoh, penentuan dosis CaO, dan aplikasi penyimpanan buah tersebut. Aplikası yang dilakukan yakni CaO dalam kemasan perforated LDPE dikombinasikan pada buah salak yang dikemas dalam kemasan plastik PE (Poly Ethylene) dan PP (Poly Propylene) dengan kondisi berlubang, tanpa lubang, dan vakum. Parameter yang diamati yaitu uji visual berupa susut bobot dan tingkat kerusakan, sedangkan uji kimiawi berupa total padatan terlarut, kadar vitamin C, total asam, dan uji organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (Blok) Faktorial dengan tingkat kematangan buah salak sebagai kelompok (blok) yang terdiri atas 3 taraf (tingkat kematangan 80, 90, dan campuran), faktor perlakuan dosis CaO yang terdiri atas 3 taraf (0, 5, dan 10%), dan factor perlakuan jenis dan kondisi kemasan yang terdiri atas 6 taraf (PP vakum, PP normal, PP lubang, PE vakum, PE normal, dan PE lubang). Pengamatan dilakukan selama 8 kali pada hari ke 1, 5, 10, 13, 17, 20, 24, dan 26. Berdasarkan hasil pengamatan menunjukkan bahwa dosis CaO yang digunakan sebanyak 5% memperlihatkan hasil yang lebih baik pada tingkat kerusakan dan susut bobotnya dibandingkan untuk dosis 10% pada tiap kemasan. Pemakaian dosis 5% mampu mempertahankan mutu buah salak hingga 13 hari dengan tingkat kerusakan dibawah 50%. Pada kondisi kemasan menunjukkan bahwa buah salak yang dikemas dengan vakum memperlihatkan hasil yang lebih baik dibandingkan pada perlakuan lubang dan normal, namun kekurangan untuk perlakuan vakum adalah setelah disimpan selama 13 hari terlihat bahwa penampakan daging buah setelah dikupas terdapat bintik-bintik kecoklatan. Hal tersebut diduga karena adanya tekanan yang cukup kuat saat dilakukan proses vakum yang menekan kulit buah hingga pada waktu tertentu mampu merusak jaringan daging buah salak.. Hasil uji kimiawi yang berupa uji total asam, total padatan terlarut, dan Vitamin C menunjukkan adanya pengaruh terhadap tingkat kematangan buah. Pada pengujian total asam, hasil yang didapatkan yakni berkisar 0.58-0.92% dengan kecenderungan meningkat mulai hari pengamatan ke-1 hingga ke-26. Hal tersebut menunjukkan terjadi perubahan kandungan asam yang terdapat pada buah karena pengaruh proses respirasi sehingga salak yang disimpan mulai mengalami kebusukan Kemudian pada pengujian total padatan terlarut diperoleh hasil kecenderungan menurun dengan kisaran nilai 16-11°Brix. Hal ini menunjukkan bahwa selama penyimpanan terjadi penurunan kandungan gula yang terdapat dalam buah yang diiringi dengan peningkatan kandungan asai,..dst
Keyword: CaO, Salacca, Active packaging

Judul: Dinamika Infeksi Virus HIV dengan Terapi Reserve Transciptase Inhibitor CRT Inhibitor)
Abstrak: Acquired immunodeficiency syndrom (AIDS) is a disease in the human system caused by the human immunodeficiency virus (HIV). In general, HIV virus is transmitted through direct contact with a body fluid containing HIV virus, such as blood transfusion or free sex. The major target of HIV virus infection is white blood cells. Although some therapies for AIDS can reduce the spreading of the disease, there is currently no vaccine or cure. The most effective therapy is antiretroviral therapy. Antiretoviral therapy consist of three therapies, i. e. reserve transcriptase inhibitor, protease inhibitor and a combination of both therapies. The objective of this paper is to determine the influence of reserve transcriptase inhibitor therapy to the dynamics of HI V virus infection in blood. This dynamics can be formulated in some mathematical models, i. e. the model of perfect RT inhibitor therapy and the model of imperfect RT inhibitor therapy. Furthermore, the dynamics of the virus infection can be shown in a basic reproduction number. If this number is less than one, then the virus population will be vanished. On the other hand, if it is larger than one, then the virus population will remain in blood.
Keyword: