Judul: Histomorfologi dan Karakteristik Fisik Daging Kerbau pada Umur dan Jenis Kelamin yang Berbeda
Abstrak: Kerbau lokal memiliki potensi untuk dapat dikembangkan sebagai ternak penghasil daging karena menghasilkan bobot karkas yang relatif lebih tinggi dibandingkan sapi, mampu tumbuh dan berkembang pada kondisi lingkungan ekstrim serta cukup efisien dalam mengubah pakan berkualitas rendah menjadi daging. Kemampuan ini menjadikan peternakan kerbau sangat baik untuk dikembangkan karena dengan input lebih kecil akan menghasilkan output lebih besar. Walaupun demikian, daging kerbau belum populer jika dibandingkan dengan daging sapi karena kerbau yang dipotong umumnya berasal dari ternak tua dan digunakan sebagai ternak pekerja sehingga daging yang dihasilkan tidak empuk, juiceness rendah dan flavornya kurang enak. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh umur dan jenis kelamin terhadap gambaran histomorfologi dan sifat fisik daging kerbau. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Produksi Ternak Ruminansia Besar Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan IPB dan Laboratorium Histologi Fakultas Kedokteran Hewan IPB. Sampel diperoleh dari 30 ekor daging kerbau yang berasal dari wilayah Pandeglang Banten. Pengamatan pada penelitian meliputi histomorfologi (diameter serabut otot, diameter fasikulus, ketebalan jaringan otot), dan analisis fisik (pH, daya mengikat air, daya iris, susut masak). Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap faktorial 2x5 dengan 3 ulangan. Faktor pertama jenis kelamin (jantan dan betina) dan faktor kedua umur (I0,I1,I2,I3,I4). Uji perbedaan Tukey dilakukan pada data yang berbeda nyata.
Keyword: 

Judul: Sifat Fisik Daging dan Preferensi Konsumen Terhadap Daging Kerbau dan Sapi pada Umur Berbeda
Abstrak: Ternak kerbau memiliki potensi dijadikan alternatif pemenuhan kebutuhan protein hewani masyarakat. Namun, persepsi masyarakat masih menjadikan ternak kerbau sebagai tenaga pekerja, selain itu warna daging kerbau lebih gelap, aroma yang lebih menyengat, serat daging yang kasar dan sangat alot jika dibandingkan dengan daging sapi. Persepsi tersebut merupakan karakteritik daging yang menjadi acuan konsumen dalam memilih dan membeli daging. Sifat fisik daging dapat mempengaruhi preferensi konsumen yakni daya kesukaan dan ketidaksukaan terhadap suatu produk daging. Tujuan penelitian ini yakni untuk mengetahui sifat fisik dan preferensi konsumen terhadap daging kerbau sehingga menjadi pedoman dasar dalam pengembangan produksi daging kerbau sebagai ternak pedaging di Indonesia. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahapan yakni tahap pertama dengan pengambilan data di dua wilayah yakni Serang dan Jakarta. Pengambilan data dengan metode wawancara mengenai penilaian masyarakat terhadap daging kerbau dan pengujian organoleptik secara hedonik dan mutu hedonik pada daging kerbau dan sapi baik umur muda maupun tua terhadap 100 orang responden. Pengujian organoleptik pada keempat daging sampel disajikan dalam bentuk segar dan matang dengan tujuan untuk membuktikan hasil yang diperoleh dari data wawancara. Tahap kedua adalah menganalisis sifat fisik dan mikroanatomi daging kerbau dan daging sapi baik umur muda dan tua yang bertujuan untuk menganalisis dan membandingkan sifat fisik dan mikroanatomi antara daging kerbau dan sapi pada umur yang berbeda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi masyarakat pada kedua wilayah mengatakan lebih menyukai daging sapi dibanding daging kerbau dengan jumlah persentasi yang sangat tinggi yakni 86 dan 90%. Namun hasil pengujian organoleptik menunjukkan bahwa derajat kesukaan daging kerbau dan sapi relatif sama yakni daya suka sedang. Hasil penelitian sifat fisik dan mikroanatomi daging kerbau dan daging sapi menunjukkan berbeda nyata (P<0.05) baik pada umur muda maupun tua. Daging sapi memiliki daya mengikat air dan keempukan yang lebih baik dibanding dengan daging kerbau. Berdasarkan mikroanatomi menunjukkan daging sapi memiliki tekstur yang lebih halus dibanding dengan daging kerbau.
Keyword: Karakteristik daging, kerbau, mikroanatomi daging, prefererensi konsumen, sapi

Judul: Hybrid solar cells of ZnO nanoparticles/chlorophyll was modified metal ions (Zn2+ and Cu2+ )
Abstrak: Zinc Oxide (ZnO) is a n-type semiconductor with a wide the energy band (Band Gap) is 3.37 eV at room temperature and 3.34 eV at low temperature with a large exiton binding energy is 60 meV. ZnO has been synthesized by hydrothermal method, resulting in a decrease in particle size over the duration of the hydrothermal changes. Crystallographic structure of ZnO were characterized using XRD, has shown the characteristic pattern of a hexagonal wurtzite structure, the crystallite size increases to changes in particle size. Changes in particle size has also led to a change in the absorption peak of ZnO as has been demonstrated posted under test using the optical properties of UV-Vis spectrophotometer. Changes of this uptake has also led to changes in the energy band gap, which increases its band gap energy of the particle size. In electronic applications, especially in solar cells. Chlorophyll is considered less effective, because of their very nature are easily degraded as a result of several reactions which are acid, lighting and temperature. The results of the stability test using a halogen lamp 34 W/m2 for 5 hours, that the substitution of chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form more stable than natural chlorophyll. The characterization of the optical properties, the combination of ZnO / chlorophyll in the form of hybrid films has led to a shift in the absorption region of ZnO becomes more widely from the UV to Visible. ZnO/chlorophyll has absorption range of 350-515 nm, ZnO / Zn-feofitin 332-401 nm and 332-632 nm for Cu-feofitin. The combination of ZnO/chlorophyll and CuSCN as a solid electrolite in hybrid solar cell, a modified chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form a more stable I-V curve. It is characterized by its fill factor value greater than natural chlorophyll. Nevertheless, solar cells with natural chlorophyll has been able to produce higher efficiency values of chlorophyll were substituted.
Keyword: Hydrothermal, ZnO/Chlorophyll modified, Hybrid Solar Cell