Judul: Penggandaan skala pada pemanfaatan tongkol jagung menjadi high fructose syrup
Abstrak: Tongkol jagung mengandung selulosa (36.48 persen), hemiselulosa (45.46 persen), lignin (4.11 persen) dan zat-zat lain (13.95 persen). Diantara kandungan tersebut, persentase selulosa cukup tinggi sehingga layak untuk dijadikan sebagai sumber selulosa dalam proses hidrolisis. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah tongkol jagung dan untuk diversifikasi penggunaan bahan baku. Selain itu, penelitian ini bertujuan agar dapat berguna bagi industri gula cair maka dilakukan penggandaan skala, dimana penggandaan skala di sini ditekankan pada pengambilan data untuk perhitungan penggandaan. Pembuatan "High Fructose Syrup" dari tongkol jagung melalui tahapan proses, yaitu perajangan, pengeringan, penggilingan (40 mesh), delignifikasi, hidrolisis enzimatik menjadi glukosa kemudian diisomerisasi menjadi fruktosa. Agar hasil-hasil penelitian dapat lebih menunjang tumbuhnya suatu industri, maka percobaan-percobaan ditingkatkan dengan cara penggandaan skala proses produksi berdasarkan data optimal yang diperoleh pada penelitian-penelitian laboratorium ke skala "pilot plant" yang selanjutnya ditingkatkan pada skala industri. Dalam perhitungan penggandaan pada skala "pilot plant" dengan menggunakan fermentor MSJ-U2-30L (L. E Marubishi) didapatkan hasil sebagai berikut volum media merupakan 53 persen dari volum nominal, diameter tangki/Dt (0.284 m), tinggi media/H1 (0.253 m = 0.891 Dt), diameter impeller/Di (0.113 m 0.398 Dt), kecepatan impeller/N (71 rpm 1.183 rps), tenaga yang dibutuhkan (0.6698 HP/m³). Dengan mempertahankan ukuran fermentor secara geometrik maka dapat didisain alat dan proses untuk fermentor dengan ukuran yang ekonomis. Hasil analisis mutu "High Fructose Syrup" pada skala labo- ratorium adalah sebagai berikut (db) kadar gula pereduksi (53.22%), kadar total padatan kering (55.25%), DE (96.33%), kadar abu (0.48%), rendemen (93.12%), kadar fruktosa (34.25%), kadar glukosa (42.55%). Dan pada skala "pilot plant" adalah sebagai berikut (db) kadar gula pereduksi (55.88%), kadar total padatan kering (57.65%), DE (98.93%), kadar abu (1.28%), rendemen (95.25%), kadar fruktosa (36.20 %), kadar glukosa (44.35 %).
Keyword: 

Judul: Pembuatan "high fructose syrup" dari inulin (Dahlia Pinnata) secara hidrolisis enzimatik
Abstrak: Inulin adalah suatu polifruktan yang mengandung rantai ikatan linier B-2,1 polifruktosa dengan satu satuan terminal glukosa. Inulin ini banyak terdapat dalam tanaman, terutama famili Compositae, sebagai cadangan karbohidrat. Dengan melakukan pemecahan rantai ikatan linier B-2,1 maka akan dapat diperoleh fruktosa. Pemecahan rantai tersebut dapat dilakukan oleh asam ataupun enzim inulinase. Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pembuatan HFS dari inulin Dahlia pinnata secara hidrolisis enzimatik. Selanjutnya dipelajari perubahan sifat dari sirup yang dihasilkan pada berbagai konsentrasi tepung (1:3, 1:4, 1:5, 1:6) yang sesuai dengan konsentrasi substrat (22.79, 17 10, 13.68, 11.40 persen) dan konsentrasi enzim (1 persen dan 2 persen) serta pengaruh imobilisasi terhadap enzim yang dipergunakan. Selain itu juga akan dipelajari pengaruh konsentrasi substrat terhadap laju reaksi awal proses yang berlangsung. Rancangan percobaan yang dipergunakan adalah rancangan blok acak faktorial dengan dua kali ulangan. Sedangkan untuk analisis laju kinetika enzimatik digunakan model Michaelis-Menten. Hasil penelitian menunjukkan bahwa imobilisasi enzim berpengaruh sangat nyata terhadap kadar abu, kadar gula pereduksi dan rendemen sirup. Sedangkan konsentrasi substrat yang digunakan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar gula pereduksi dan rendemen sirup dan berpengaruh nyata terhadap kadar abu. Hasil penelitian juga menunjuk- kan bahwa semua faktor perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap nilai pH HFS yang dihasilkan. faktor konsentrasi Interaksi antara substrat dan konsentrasi enzim tidak berpengaruh terhadap semua sifat sirup yang dianalisis.
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: