Judul: Optimization of thin-layer drying of temu putih and temu lawak based on energy analysis
Abstrak: Temu putih or zedoary (Curcuma zedoaria Rosc.) and temu lawak or java turmeric (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) are two of some important medicinal plants in Indonesia. The dried slices of their rhizome are called simplicia and used as raw materials for jamu or traditional herbal medicine. The aim of this research were (a) to study the influence of drying process conditions on simplicia drying characteristics, quality and exergy eficiency during the drying, and (b) to determine the optimum process conditions to get the best quality. In the first study, the influence of drying air temperature, relative humidity (RH) and flow rate on the thin layer drying of temu putih and temu lawak slices were investigated. A laboratory air dryer was designed and used for drying experiments. The system was operated in an air temperature range of 40–70o C, relative humidity range of 20–80% and air flow rate 0.2-0.9 m/s. Three mathematical models available in the literature were fitted to the experimental data. It was found that drying of temu putih and temu lawak took place in the falling rate period. Higher drying air temperature and flow rate and lower drying air relative humidity resulted in a lower final moisture content and shorter drying time. By statistical comparison of the three models, it was concluded that the Page model represents drying characteristics was better than the other equations for describing single layer drying of both temu putih and temu lawak. In the second part, the effects of drying conditions on shrinkage and quality of temu putih and temu lawak were studied. A thin-layer dryer with machine vision system and image analysis software were used. Temu putih and temu lawak slices were dried at temperatures of 50, 60 and 70 oC and relative humidities of 20%, 30% and 40%. Changes in area of the slice were measured continuously during the drying. Shrinkage showed almost linear relation with moisture content. It was found that air temperature and relative humidity had no significant effect on shrinkage. Slices dried in a higher temperature showed more bend than a lower one. Lower drying air temperature resulted higher quantity of curcumin of temulawak and worse visually performance of sample. The last part was concerned with the energy and exergy analysis of the thin layer drying process of temu putih and temu lawak at different air temperatures and humidities using a laboratory dryer. Using the first law of thermodynamics, energy analysis was carried to estimate the amounts of energy gained from air drying and the ratios of energy utilization. Exergy analysis was accomplished to determine exergy destroyed and exergy efficiencies during the drying process by applying the second law of thermodynamics. The optimum process conditions for temu putih drying were at a temperature of 50 oC 20% RH and air flow rate of 0.2-0.3 m/s, while for temu lawak drying were at a temperature of 50 oC and 30% RH.
Keyword: 

Judul: Karakteristik Pengeringan Lapisan Tipis dan Mutu Simplisia Temu Putih (Curcuma zedoaria (Berg.) Roscoe).
Abstrak: Temu putih (Curcuma zedoaria (Berg.) Roscoe) merupakan salah satu tanaman temu-temuan yang digunakan sebagai jamu. Tanaman ini populer karena khasiatnya mengobati kanker. Dalam pemanfaatannya, temu putih dikembangkan dalam bentuk simplisia. Simplisia merupakan bahan alamiah yang belum diolah dan disajikan dalam bentuk kering. Bagian tanaman yang digunakan adalah rimpang yang mengandung zat antikanker dan antioksidan yaitu kurkumin. Kandungan bahan aktif ini dipengaruhi oleh mutu simplisia. Mutu simplisia dipengaruhi oleh proses pengeringan. Pengeringan adalah suatu proses pengurangan kadar air bahan sampai kadar air tertentu. Proses pengeringan pada bahan temu-temuan tidak lepas dari konsep penegeringan lapisan tipis dan kadar air keseimbangan. Pengeringan lapisan tipis digunakan untuk menduga karakteristik pengeringan temu putih pada simulasi. Sedangkan kadar air keseimbangan digunakan untuk simulasi pengeringan dengan jumlah bahan yang lebih besar dan desain alat pengering untuk komoditas tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan model matematis dan karakteristik pengeringan dari pengeringan lapisan tipis temu putih yang meliputi penurunan kadar air dan laju pengeringan, menentukan model matematis kadar air keseimbangan dan mendapatkan hubungan suhu-kelembaban udara pada proses pengeringan temu putih terhadap mutu simplisia. Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan dasar dalam analisis, rancangan dan operasional pembuatan simplisia temu putih yang bermutu. Penelitian dilakukan menggunakan mesin pengering berakuisisi. Rimpang temu putih diiris dengan ketebalan 3-5 mm dan dikeringkan secara lapisan tipis pada suhu pengering 40, 50, 60, dan 70oC dengan kelembaban udara (RH) 20, 40 dan 60%. Kecepatan udara yang digunakan yaitu 0.78-0.95 m/s dan 0.15-0.28 m/s. Hasil penelitian menggambarkan karakteristik pengeringan temu putih hanya memiliki laju pengeringan menurun. Kenaikan suhu udara 40-70oC akan menaikkan laju pengeringan temu putih. Data penelitian dicocokkan menggunakan tiga model semi teoritis dan model empiris pengeringan lapisan tipis, yaitu Newton, Henderson dan Pabis, dan Page kemudian persamaan linier sehingga didapatkan konstanta pengeringan. Ketiga model tersebut dibandingkan secara statistik menggunakan root mean square error (RMSE), reduce chi-square dan modelling efficiency (EF). Model Page dapat menggambarkan karakteristik pengeringan lapisan tipis temu putih dengan baik. Nilai Kadar air keseimbangan (Me) percobaan dibandingkan dengan persamaan Henderson, Chung-Pfost, Halsey dan persamaan polinomial menggunakan koefisien determinasi (R2) dan RMSE. Persamaan semi teoritis Henderson dan persamaan empiris persamaan polinomial dapat menggambarkan nilai kadar air keseimbangan temu putih dengan baik. Analisa mutu yang didasarkan kadar proksimat dan kadar kurkumin simplisia temu putih menggambarkan kombinasi suhu-RH yang dapat digunakan adalah suhu 50-70oC dan RH 20-40% untuk kecepatan tinggi. Sedangkan untuk 4 kecepatan rendah pada suhu 50-70oC dan RH 20%. Kadar kurkumin yang terdapat dalam simplisia adalah 0.050-.15%.
Keyword: 

Judul: Infeksi cacing Ascarid pasa anjing dan kucing, serta hubungannya sebagai zoonosis
Abstrak: Ada tiga cacing Ascarid yang didapatkan pada anjing dan kucing, yaitu Toxocara canis pada anjing, Toxocara cati pada kucing dan Toxascaris leonina pada anjing dan kucing. Ketiganya mempunyai habitat di usus kecil (Soulsby, 1982). Manusia dapat bertindak sebagai induk semang paratenik dari kelompok ini, melalui anjing dan kucing yang menderita sebagai sumber infeksi, terutama anak- anak anjing dan anak-anak kucing (Brown, 1975). Dari kelompok Ascarid ini penyebab utama penyakit pada manusia adalah Toxocara canis (Soulsby, 1982). Penyakit pada manusia yang disebabkan oleh kelompok ini dikenal sebagai penyakit 'Visceral Larva Migrans' (Brown, 1975), Toxocariasis (Beaver, 1966). Penularan pada anjing dan kucing, dapat melalui telur infektif (langsung), induk semang paratenik seperti tikus, kecos, cacing Lanah dan lain-lain (tidak langsung), intrauterin, trans-mammary dan secara fecaloral. Pada manusia, penularan terjadi melalui telur infektif yang tertelan. Gejala klinis yang tampak pada anjing dan kucing yang terinfeksi oleh kelompok ini, adalah anjing kurus, pertumbuhan terhambat, gelisah, batuk, respirasi meningkat, keluar cairan dari hidung, muntah yang kadang kadang bercampur dengan cacing, icterus, diare, sakit pada abdomen, perut buncit dan kadang-kadang timbul gejala konvulsi (Kelly, 1977). Pada manusia tanda klinis yang umum terlihat, yaitu batuk, dispnoe disertai demam dan gejala umum lainnya. Kadang-kadang endopthalmitis, retinitis perifer, papilitis, dan konvulsi. Pemeriksaan darah terlihat eosinofilia, leukositosis, hiperglobulinemia dan pemerik saan yang lain memperlihatkan hepatomegali…dst
Keyword: