Judul: Sifat kimia dan viksositas yogurth sinbiotik dengan penambahan selai buah peach produksi PT Fajar Taurus selama penyimpanan
Abstrak: The objectives this research was to study the chemical properties and viscosity of synbiotic yogurth with peach jam addition during stirage and to study panelist perception on this product. Experimental design used was completely randomized design with storage time (0, 4, 8, and 12 weeks) as treatments. Parameter were studied including viscocity value and chemical properties such as pH value, TAT, water content, ash, protein, fat, carbohydrate, and total dissolved soid (TDS). Information about panelist acception to the product was obtain from sensory analysists by hedonic assay.
Keyword: 

Judul: Sifat kimia dan viskositas yogurt sinbiotik dengan penambahan selai buah peach produksi PT. Fajar Taurus selama penyimpanan
Abstrak: Yogurt merupakan produk yang diperoleh dari susu yang telah dipasteurisasi, kemudian difermentasi dengan bakteri sampai diperoleh keasaman, bau dan rasa yang khas, dengan atau tanpa penambahan bahan lain yang diizinkan. Yogurt dikenal sebagai pangan yang dapat memberikan efek kesehatan bagi saluran pencernaan manusia. Starter yang digunakan dalam pembuatan yogurt pada umumnya adalah Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Yogurt juga dapat ditambah dengan bakteri probiotik seperti Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum untuk mendapatkan manfaatnya sebagai pangan probiotik. Yogurt sinbiotik dengan penambahan selai buah peach merupakan salah satu inovasi dari industri untuk memaksimalkan manfaat yogurt probiotik, agar sekaligus meningkatkan penerimaan konsumen terhadap produk tersebut. Yogurt sinbiotik dengan penambahan selai buah peach merupakan produk baru di PT Fajar Taurus yang ingin dikenalkan kepada konsumen, sehingga perlu terlebih dahulu diuji kelayakannya sebelum dipasarkan. Tujuan umum dari magang di industri adalah mempersiapkan mahasiswa untuk siap memasuki dunia industri, menambah wawasan mahasiswa dalam peningkatan etos kerja dan ketrampilan yang sangat diperlukan di dunia kerja. Tujuan khusus dari magang penelitian ini adalah dalam rangka membantu industri mempersiapkan pengembangan produk baru berupa yogurt dengan penambahan selai buah peach melalui penentuan perubahan sifat kimia dan viskositas selama penyimpanan serta mengetahui penerimaan panelis terhadap produk tersebut sebelum penyimpanan. Penelitian ini dilakukan pada bulan Oktober 2006 sampai Desember 2006 di PT Fajar Taurus Indonesia Jakarta, Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Perah Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, dan Laboratorium Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor. ...
Keyword: yogurt sinbiotik, peach, viskositas, sifat kimia

Judul: Penyebaran virus Newcastle-Disease (ND) pada burung liar
Abstrak: Banyak usaha yang telah dilakukan untuk mencegah dan mengendalikan terjadinya serangan wabah ND, seperti misalnya peningkatan sanitasi dan vaksinasi ND. Akan tetapi sam pai saat ini pengendaliannya belum dapat dilakukan secara tuntas. Banyak masalah yang menyebabkan kegagalan dari usaha untuk mengendalikan wabah ND, salah satu masalah yang perlu dipertimbangkan dalam penanggulangan wabah ND adalah sumber dan penyebaran virus ND oleh burung liar (Ronohardjo, 1980). Walaupun telah diketahui bahwa burung liar mempunyai peranan dalam penyebaran penyakit unggas, tetapi harus diakui bahwa sedikit sekali informasi mengenai jenis burung yang mempunyai potensi sebagai sumber dan penyebar virus ND. Selain menyebarkan penyakit unggas, burung liar juga dapat menyebarkan penyakit mammalia (Ottis and Bachmann, 1983). ...
Keyword: