Judul: Kemunduran Mutu Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma macropomum) Selama Penyimpanan Suhu Rendah
Abstrak: Ikan bawal air tawar (Colossoma macropomum) menjadi salah satu komoditas perikanan yang bernilai ekonomis tinggi. Tanpa penanganan yang baik, ikan bawal akan mengalami kemunduran mutu dengan cepat. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kemunduran mutu ikan bawal selama penyimpanan suhu rendah. Metode analisis yang digunakan yaitu ikan bawal dengan perlakuan penyimpanan di kulkas dan di styrofoam. Pengamatan dilakukan setiap 3 hari selama 21 hari penyimpanan. Analisis yang dilakukan antara lain penentuan organoleptic, pH, TVB, PLA dan komposisi kimia. Parameter organoleptik ikan bawal air tawar fase pre rigor terjadi pada hari ke-0 sampai hari ke-3, rigor mortis terjadi pada hari ke-3 sampai hari ke-9, post rigor terjadi pada hari ke-9 sampai hari ke-15, dan busuk terjadi pada hari ke-15 sampai hari ke-21. Parameter pH dan TVB mengalami peningkatan selama kemunduran mutu. Parameter protein larut air terus menurun seiring dengan lamanya penyimpanan. Komposisi kimia ikan bawal yaitu kadar air mengalami kenaikan, kadar protein, kadar lemak dan kadar abu mengalami penurunan selama penyimpanan.
Keyword: ikan bawal, kemunduran mutu, komposisi kimia, organoleptik

Judul: Perubahan Struktur Fisiko-kimia dan Organoleptik Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma macropomum) selama Penyimpanan Beku dengan Es
Abstrak: Bawal air tawar (Colossoma macropomum) merupakan salah satu hasil perairan. Ikan ini mempunyai prospek yang besar karena permintaan terhadap kebutuhan protein hewani yang tinggi, serta menjadi alternatif baru sebagai ikan konsumsi sehingga dibutuhkan penanganan dengan penyimpanan suhu rendah untuk mempertahankan mutunya. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan perubahan profil asam amino serta struktur jaringan daging ikan bawal air tawar (Colossoma macropomum) selama proses keunduran mutu ikan pada penyimpanan suhu rendah. Ikan disimpan menggunakan suhu rendah (0-5 ˚C) selama 14 hari. Profil asam amino yang diuji dengan metode Ultra Performance Liquid Chromatography (UPLC) tertinggi terdapat pada asam glutamat sebesar 2.70% (segar) dan 2.65% (busuk), asam aspartat sebesar 1.77% (segar) dan 1.56% (busuk), dan lisin sebesar 1.75% (segar) dan 1.54% (busuk). Struktur jaringan daging ikan bawal air tawar mengalami perbedaan miomer dan mioseptum pada kondisi segar dan busuk, menyebabkan terbentuknya rongga-rongga kosong dan pecahnya miomer.
Keyword: ikan bawal air tawar, asam amino, histologi

Judul: Penggunaan Trie dalam Membangun Frequent ltemset Menggunakan Algoritmc FPGrowth
Abstrak: FP-growth algorithm search for frequent itemset using the FP-tree data structure which is a prefix tree structure based on pattern growth algorithm. Prefix tree in FP-Growth uses the trie structure in the relationship pattern among the items in the database. Trie is a tree structure that uses strings as key, where each descendant represents a character or prefix. To find frequent itemset, FP-growth algorithm build prefix tree recursively. However, recursive function may need longer time than the Iterative (Manolopoulos 2003). Goal of this research is to create alternatives iteratively to the development of frequent iternset using trie on the FP-Growth. Research was conducted on several stages for the development of the frequent itcmset using a trie, stage through pruning and without pruning. In the last stages of testing is done using the input parameters, enter the difference in support, the number of transactions, and the items involved. Testing stage compare the execution time in the computing process through the stage with pruning and without pruning. Thing that affects the execution time is the number of items involved in development process of the frequent itemset. Frequent itemset development with the pruning process will he faster than without pruning, hecause at the time to build a combination of frequent itemset, infrequent items are not in the development process.
Keyword: