Judul: Mikroenkapsulasi Meningkatkan Bioavailabilitas Antioksidan Ekstrak Kulit Manggis dalam Mencegah Stres Oksidatif Hati Tikus
Abstrak: Kebiasaan makan orang Indonesia yang menyukai makanan yang digoreng dapat memicu stres oksidatif pada organ hati. Stres oksidatif merupakan kondisi ketidakseimbangan jumlah radikal bebas dan pertahaan antioksidan tubuh, dimana jumlah radikal bebas melebihi jumlah antioksidan di dalam tubuh. Hati memegang peranan penting dalam metabolisme berbagai zat gizi, salah satunya adalah metabolisme lipid. Selain itu, hati juga berperan dalam proses detoksifikasi xenobiotik dalam tubuh. Tingginya radikal lipid yang terkandung dalam pangan yang dikonsumsi dapat berkontribusi pada resiko kerusakan sel hati. Untuk itu diperlukan asupan antioksidan dalam jumlah yang cukup. Kulit buah manggis (KBM) telah digunakan sebagai sumber antioksidan untuk meningkatkan kesehatan manusia. Tetapi rasa pahit dan getir KBM menyebabkan limbah ini jarang dimanfaatkan dengan baik. Proses mikroenkapsulasi dapat menutupi rasa pahit dan mengontrol pelepasan senyawa bioaktif sehingga dapat digunakan sebagai alternatif proses pengolahan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi bioavailabilitas mikroenkapsulat KBM dibandingkan dengan ekstrak tanpa enkapsulasi, mengevaluasi perbedaan taraf konsentrasi senyawa aktif, serta menduga mekanisme senyawa antioksidan KBM dalam mencegah stress oksidatif hati tikus akibat konsumsi minyak sawit teroksidasi (MST). Tikus yang diberi MST tanpa perlakuan antioksidan menunjukkan penurunan aktivitas enzim superoksida dismutase (SOD) dan katalase, tetatpi mengalami peningkatan kadar malodialdehida. Hal ini memperlihatkan efek stress oksidatif akibat konsumsi MST. Pemberian ekstrak dan mikroenkapsulat KBM mampu meningkatkan aktivitas SOD dan katalase, serta menurunkan kadar malodialdehida hati tikus mendekati normal. Hal ini diduga antioksidan KBM memiliki pertahanan ekstraseluler dengan bertindak sebagai antioksidan primer yang memutus rantai radikal dengan mendonorkan atom hidrogen secara cepat. Proses mikroenkapsulasi mampu meningkatkan bioavailabilitas antioksidan ekstrak KBM. Walaupun konsentrasi ekstrak yang terkandung dalam mikroenkapsulat hanya berkisar 10%, tetapi dapat memberikan efek penurunan yang setara dengan ekstrak pada konsentrasi yang lebih tinggi.
Keyword: mangosteen pericarp, microencapsulation, MDA, SOD, catalase

Judul: Efektivitas Mikroenkapsulasi Ekstrak Metanol Kulit Buah Manggis untuk Mencegah Kerusakan Fungsi Hati Tikus akibat Konsumsi Minyak Sawit Teroksidasi
Abstrak: Kebiasaan makan orang Indonesia yang menyukai makanan yang digoreng, memicu tingginya resiko menderita penyakit degeneratif. Resiko tersebut dapat diturunkan dengan konsumsi antioksidan eksogen yang mampu menghambat stres oksidatif. Salah satu sumber antioksidan kuat adalah antioksidan dalam kulit buah manggis (KBM). Sumber antioksidan potensial ini masih jarang dimanfaatkan dengan baik karena sifat sensori KBM yang pahit, sepat dan getir. Proses mikroenkapsulasi dapat melindungi dan mengontrol pelepasan senyawa bioaktif. Oleh karena itu, proses mikroenkapsulasi merupakan solusi terbaik untuk mengatasi masalah yang ada. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas daya antioksidan perlakuan mikroenkapsulasi terhadap ekstrak metanol KBM, serta mengevaluasi efektivitasnya dalam mencegah kerusakan fungsi hati pada tikus akibat konsumsi minyak sawit teroksidasi. Proses mikroenkapsulasi penurunan kapasitas antioksidan dengan nilai IC50 ekstrak sebesar 0.0085 g/mL dan IC50 mikroenkapsulat sebesar 0.0125 g/mL. Rasa pahit dan getir dari kulit manggis dapat dihilangkan selama proses ekstraksi dan mikroenkapsulasi terbukti dari tidak terdapat pengaruh terhadap konsumsi pakan tikus. Penambahan antioksidan yang terkandung pada ekstrak dan mikroenkapsulat KBM terbukti mampu menurunkan kerusakan hati terlihat dari penurunan jaringan adiposa dan kadar MDA hati tikus. Penurunan berat adiposa pada KBM 1, KBM 2, dan KBM 3 secara berturut-turut adalah 54.20%, 60.37%, dan 51.41%, sedangkan kadar MDA mengalami penurunan sebesar 8.32%, 36.87%, dan 50.12%. Berdasarkan penurunan tersebut, KBM 3 dengan kandungan mikroenkapsulat 200 mg/kg merupakan konsentrasi terbaik.
Keyword: minyak sawit teroksidasi, antioksidan, kulit buah manggis (KBM), mikroenkapsulasi, kerusakan fungsi hati

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: