Judul: Kesediaan Membayar (Willingness to Pay) Kukis Berbahan Dasar Sorgum
Abstrak: Sebagai bahan pangan, biji sorgum dapat diolah menjadi tepung yang selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan kukis. Tepung sorgum memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan tepung terigu sehingga harga produk olahan tepung sorgum pun lebih mahal. Penelitian ini bertujuan untuk mengestimasi besaran kesediaan konsumen membayar harga kukis berbahan dasar sorgum dan faktor yang memengaruhi kesediaan konsumen membayarnya. Discrete Choice Experiment (DCE) digunakan untuk mengetahui kesediaan konsumen membayar dan regresi logistik untuk mengetahui faktor yang memengaruhi kesediaan konsumen membayar produk kukis sorgum. Atribut yang digunakan pada DCE yakni jenis tepung, harga per 100 gram, rasa dan label (izin P-IRT, BPOM, dan halal). Berdasarkan hasil penelitian, konsumen bersedia membayar kukis berbahan dasar sorgum lebih tinggi sebesar Rp19.170,00 dibandingkan dengan kukis berbahan dasar tepung terigu. Terdapat enam variabel independen yang digunakan untuk mengatahui faktor yang memengaruhi kesediaan membayar lebih tinggi pada kukis berbahan dasar sorgum, faktor yang berpengaruh signifikan terhadap WTP pada taraf nyata 1% yakni pengetahuan., As a food ingredient, sorghum seeds can be made into flour, which can then be used as a raw material for making cookies. Sorghum flour is more expensive than wheat flour, so the price of processed sorghum flour products is also more expensive. This research aims to estimate the amount of consumers willingness to pay for sorghum-based cookies and the factors that influence consumers willingness to pay. Discrete Choice Experiment (DCE) was used to determine consumers willingness to pay and logistic regression to determine the factors that influence consumers willingness to pay for sorghum cookie products. The attributes used in DCE are type of flour, price per 100 grams, taste, and label (P-IRT permit, BPOM, and halal). From this research, the results showed that consumers are willing to pay higher price for cookies made from sorghum, around Rp19.170,00 compared to cookies made from wheat flour. There are six independent variables used to determine the factors that influence the willingness to pay more for sorguhum-based cookies, the factor that has a significant influence on WTP at a real level of 1% is knowledge.
Keyword: Discrete Choice Experiment (DCE), kesediaan membayar, regresi logistik, sorgum

Judul: Pengaruh varietas sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) dan tingkat substitusi tepung terigu oleh tepung sorgum terhadap daya terima kue "Dadar"
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pemanfaatan sorgum (Sorghum bicolor (L) Moench) sebagai makanan jajanan. Rancangan percobaan yang digunakan dalam percobaan ini adalah Rancangan Faktorial dalam disain blok acak dengan dua faktor. Kedua faktor itu adalah varietas sorgum yang terdiri dari varietas Katengu dan varietas Keris, dan tingkat substitusi tepung terigu oleh tepung sorgum dengan enam taraf, yaitu O persen, 20 persen, 40 persen, 60 persen, 80 persen dan 100 persen. Pada pembuatan kue "dadar", tepung terigu dapat di- substitusi oleh tepung sorgum dalam jumlah lebih sedikit, yaitu hanya sebesar 72.5 persen dan waktu pemasakannya pun lebih singkat. Hasil pengujian secara statistik menunjukkan bahwa panelis dapat mendeteksi adanya perbedaan warna antara kue "dadar" yang terbuat dari tepung sorgum varietas Katengu dengan yang terbuat dari tepung sorgum varietas Keris. Sedangkan untuk tekstur, bau dan rasa, panelis tidak dapat mendeteksi adanya perbedaan yang ditimbulkan oleh varietas sorgum yang berbeda.
Keyword: sorgum

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: