Judul: Model Pengelolaan Usaha Jasa Rumah Potong Hewan Ruminansia Secara Berkelanjutan.
Abstrak: Jumlah usaha jasa Tempat Pemotongan Hewan (TPH) dan Rumah Potong Hewan Ruminansia (RPH-R) di Indonesia pada tahun 2012 yang terancam berhenti beroperasi sebanyak 81 persen dari 845 unit, karena belum melaksanakan baku minimum higiene dan sanitasi. Pada tahun 2014 dari 845 unit yang ada sebanyak 152 unit telah berhenti beroperasi, sehingga tersisa 693 unit, dan dari jumlah tersebut yang memiliki sertifikat Nomor Kontrol Veteriner sebanyak 25 unit. Pemotongan hewan yang tidak terkendali mengakibatkan penurunan ketersediaan jumlah dan mutu air, hewan serta pangan asal ternak tidak berbasis Aman-Sehat-Utuh-Halal. Tujuan penelitian adalah menganalisis, mengukur peubah-peubah penting serta mengidentifikasi elemen-elemen yang diperlukan untuk menyusun model pengelolaan usaha jasa Rumah Potong Hewan Ruminansia secara berkelanjutan. Metode analisis yang digunakan adalah Multi Dimensional Scaling atau rap-slaughterhouse, analisis Monte Carlo, Analytical Hierarchy Process, Interpretative Structural Modeling, serta sistem dinamis Ditemukan faktor-faktor yang penting: (1) ketersediaan air, (2) status kesehatan ternak sebelum dipotong, (3) kesediaan melaksanakan higiene dan sanitasi pada tingkatan skala usaha, (4) orientasi usaha jasa, (5) ketersediaan ternak siap potong, (6) pengaturan jadual waktu pemotongan, (7) keselamatan dan keamanan pekerja, (8) ketidaktaatan penggunaan sarana prasarana oleh pengelola, pekerja dan pengguna jasa, (9) kurang dipenuhinya persyaratan rangka bangunan, serta (10) teknologi pengolahan. Strategi prioritas yang dihasilkan adalah pelayanan penyediaan pangan asal ternak layak untuk dijadikan wajib dalam penyelenggaraan urusan pertanian, yang didukung program pembangunan dan renovasi Rumah Potong Hewan Ruminansia yang efektif. Gambaran model struktural program Pembangunan dan Renovasi Rumah Potong Hewan Ruminansia yang mendukung pengelolaan usaha jasa Rumah Potong Hewan Ruminansia dengan tujuan utama adalah meningkatkan jumlah pangan asal ternak berbasis Aman-Sehat-Utuh-Halal, lembaga yang terlibat adalah Auditor Rumah Potong Hewan, dan perubahan yang dibutuhkan adalah ternak tertampung dipotong di Rumah Potong Hewan Ruminansia dengan kesepakatan standar cara penyembelihan halal. Sebagai tolok ukur utama adalah peningkatan kualitas pangan asal ternak. Namun demikian, perlu diantisipasi bahwa kekhawatiran lokasi tidak sesuai dengan Rencana Detail Tata Ruang adalah sebagai kendala utama.
Keyword: Rumah Potong Hewan Ruminansia, model, Multi Dimensional Scaling, Analytical Hierarchy Process, Interpretative Structural Modeling, sistem dinamis

Judul: Evaluasi Penerapan Sanitasi, Sistem Pemotongan, Sistem Jaminan Halal dan Keamanan Daging Sapi di RPH Kota Pekanbaru
Abstrak: Penyediaan bahan pangan dengan nilai gizi tinggi merupakan masalah penting sebagai upaya meningkatkan kesehatan dan kecerdasan masyarakat. Salah satu bahan pangan yang mengandung nilai gizi tinggi adalah daging sapi. Pemenuhan kebutuhan masyarakat akan daging perlu dilakukan dengan cara meningkatkan produksi dan kualitas hasil ternak secara optimal serta menjamin mutu daging yang aman sampai ke konsumen. Peningkatan permintaan daging tidak selalu diikuti dengan perbaikan sarana rumah potong hewan (RPH) yang memadai, sehingga keamanan dan kehalalan daging menjadi suatu permasalahan yang belum terselesaikan. Kualitas dan keamanan daging yang dihasilkan salah satunya ditentukan oleh pelaksanaan penyediaan daging di rumah potong hewan (RPH). Proses penanganan ternak dan daging di RPH yang kurang baik dan tidak memperhatikan faktor-faktor sanitasi dan higienis, akan berdampak pada mutu, kehalalan dan keamanan daging yang dihasilkan. Selain itu, diperlukan penetapan aturan atau standar operasional maupun teknis sebagai dasar untuk menyelenggarakan fungsi RPH sebagai tempat pelaksanaan pemotongan ternak guna menghasilkan daging yang ASUH (aman, sehat, utuh dan halal). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penerapan standard sanitation operational procedure (SSOP), good slaughtering practices (GSP) dan sistem jaminan halal (SJH) serta nilai kontrol veteriner (NKV) terhadap rumah potong hewan (RPH) Kota Pekanbaru. Selain itu, penelitian ini bertujuan mengevaluasi keamanan daging asal RPH Kota Pekanbaru ditinjau dari kualitas daging yang meliputi mutu fisik, tingkat cemaran mikroba, cemaran residu logam berat (Pb, Cd, Hg) serta cemaran residu pestisida golongan organofosfat. Pengambilan sampel dilakukan secara acak sederhana (simple random sample) terhadap sejumlah pemilik ternak yang melakukan pemotongan di RPH Kota Pekanbaru. Sejumlah pemilik ternak, diambil lima pemilik ternak yang melaksanakan pemotongan di RPH sebagai sampel pengamatan SSOP, GSP, SJH dan NKV. Tiga ekor ternak diambil dari masing-masing pemilik ternak untuk dianalisis mutu fisik daging (pH, warna, persentase air bebas), cemaran mikroba (Salmonella, Eschericia coli, Coliform dan total plate count/TPC), cemaran residu logam (Pb, Cd dan Hg) serta cemaran residu pestisida organofosfat. Sampel yang dianalisis berupa sampel daging sapi bagian otot Bicep femoris (BF) dan Longissimus dorsi et lumbarum (LD), organ hati dan ginjal...dst
Keyword: keamanan daging, jaminan halal, residu logam berat, residu pestisida, rumah potong hewan

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: