Judul: Stabilitas larutan kitosan 1,5% sebagai antibakteri pada penyimpanan suhu ruang
Abstrak: Pangan merupakan kebutuhan primer yang sangat vital bagi manusia yang harus terpenuhi terlebih dahulu sebelum kebutuhan yang lainnya. Dewasa ini keberadaan pangan sangat riskan dengan adanya bahaya baik itu yang berasal dari kontaminasi luar maupun yang berasal dari dalam kandungan tersebut. Kerusakan pangan sebagian besar dikarenakan oleh kerja mikroorganisme perusak yang tidak terkontrol baik. Salah satu cara yag dapat dilakukan untuk menjaga keamanan pangan yaitu dengan proses coating atau proses melapisi suatu produk pangan dengan suatu pelapis atau menambahkan zat aditif antibakteri.
Keyword: 

Judul: Aplikasi Kitosan sebagai Edible Coating Antimikroba pada Apel Terolah Minimal.
Abstrak: Penggunaan kitosan sebagai edible coating berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan antimikroba, sehingga dapat menghambat pertumbuhan mikroba serta dapat mempertahankan mutu buah dengan menghambat proses respirasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi kitosan dan waktu pelapisan yang efektif untuk menghambat pertumbuhan mikroba serta mengetahui pengaruh penggunaan edible coating terhadap mutu buah apel selama penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kitosan dengan konsentrasi 2% dengan waktu pelapisan 15 menit dapat mempertahankan mutu buah apel selama penyimpanan. Nilai rata-rata susut bobot, total padatan terlarut, dan kekerasan pada konsentrasi 0% berturutturut yaitu 0,92%; 12,04 brix; dan 14,27 mm/5 detik. Sedangkan pada konsentrasi 2% yaitu 0,71%; 11,06 brix; dan 10,26 mm/5 detik. Nilai lightness dan whiteness menurun sedangkan nilai yellowness meningkat seiring dengan lama waktu penyimpanan. Perlakuan waktu pelapisan tidak memiliki pengaruh yang nyata pada semua parameter mutu. Kitosan dengan konsentrasi 2% mampu menghambat pertumbuhan mikroba dengan nilai rata-rata total mikroba sebesar 3,8 x 104 cfu/g.
Keyword: apel terolah minimal, edible coating, kitosan, antimikroba

Judul: Graphology Analysis Based on Letter a and t Using Perceptron.
Abstrak: Graphology or handwriting analysis is a method of identifying, analyzing, evaluating, and understanding personality through the strokes and patterns revealed by handwriting. A person who can analyze handwriting is called a graphologist. A graphologists can be subjective in their assesments different graphologist can have different analysis of the same handwriting. Therefore, a computer technology may help to minimize the subjectivity. This research used perceptron to analyze personality based on handwriting. Perceptron is one method of neural network. This research analyze two letters to letter a and t image. Letter a are represented by 135 images, consisting of 81 images as training data and 54 images as testing data. There are 150 images used for t images, consisting of 90 images as training data and 60 images as testing data.There are 5 experiments consisting of 2 experiments for letter a and 3 experiments for letter t. The result is the character of each class letter a and t where each parameters there are 3 classes. The accuracy of letter t and letter a was 55% and 88.89% respectively.
Keyword: