Judul: Study on antimicrobial activity of galangal extract and their fractions against food-borne pathogens and spoilage microorganisms
Abstrak: Pangan tradisional Indonesia pada akhir-akhir ini mendapat banyak perhatian dan sangat potensial untuk dapat dikernbangkan karena segi khasiat dan manfaatnya sebagai surnber senyawa alami. Berbagai jenis rempah-rempah selama ini telah dirnanfaatkan sebagai surnber flavor bagi bumbu rnasakan tradisional dan salah satunya adalah lengkuas yang merupakan rernpah berbentuk rirnpang dari famili Zingiberaceae. Selain sebagai bumbu, lengkuas dikenal juga sebagai ramuan jamu tradisional. Oleh karena itu penelitian ini dilakukan untuk rnelihat sejauh mana lengkuas dapat berperan sebagai bahan antimikroba sehingga penggunaan iengkuas tidak saja rnemberikan flavor khas tetapi juga dapat berperan sebagai bahan pengawet.
Keyword: 

Judul: Teknik ekstraksi komponen antimikroba dari rimpang lengkuas  (Alpinia galanga L. Swartz)
Abstrak: Rimpang lengkuas telah dimanfaatkan sebagai bumbu dan bahan ramuan obat tradisional di beberapa negara Asia. Masakan rendang, rawon, gulai, kari, opor, dan ayam goreng merupakan contoh masakan yang menggunakan rimpang lengkuas sebagai bumbu. Dalam dunia pengobatan, rimpang lengkuas digunakan untuk mengobati bronkitis, panu, bercak-bercak kulit, luka, memperkuat lambung dan memperbaiki pencernaan. Penggunaan ekstrak lengkuas seperti oleoresin dan minyak atsiri belum banyak dikaji dibandingkan famili Zingiberaceae lainnya seperti jahe. Penelitian ini bertujuan mempelajari teknik ekstraksi komponen antimikroba dari rimpang lengkuas serta mempelajari pengaruh umur dan waktu ekstraksi terhadap rendemen dan aktivitas antimikroba. Diharapkan dengan penelitian ini diperoleh ekstrak lengkuas yang efektif untuk pengawetan makanan. Tahap penelitian yang dilakukan adalah pembuatan bubuk lengkuas, pemilihan metode ekstraksi, pengoptimalan teknik ekstraksi dan analisis ekstrak. Dalam pemilihan metode ekstraksi diuji coba 3 metode yakni metode perkolasi dengan pelarut kloroform, perkolasi dengan pelarut kloroform secara berulang, dan metode perkolasi dengan pelarut air. Metode terbaik adalah yang menghasilkan rendemen dan atau aktivitas antimikroba tertinggi. Dari metode terbaik dilakukan optimalisasi teknik ekstraksi dengan mempertimbangkan faktor umur panen lengkuas 4 dan 11 bulan dan waktu ekstraksi 6, 12, 24, dan 48 jam. Rancangan percobaan yang digunakan pada optimalisasi teknik ekstraksi adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan 2 kali ulangan. Analisis ekstrak lengkuas meliputi rendemen dan aktivitas antimikroba pada 3 bakteri uji Bacillus cereus, Staphylococcus aureus dan Vibrio cholerae serta dilakukan analisis residu pelarut pada ekstrak teraktif. Hasil penelitian menunjukkan metode yang terbaik dari 3 metode yang diuji coba adalah metode perkolasi dengan pelarut kloroform secara berulang. Dengan metode ini dihasilkan rendemen tertinggi sebesar 5,56% dan aktivitas antimikroba 23 mm atau 30 mm/gram bubuk (berat kering). Pada tahap optimalisasi, ekstrak lengkuas yang dihasilkan berbentuk semi padat berwarna kuning kecoklatan. Umur lengkuas dan waktu ekstraksi berpengaruh nyata terhadap rendemen. Pada lengkuas umur 11 bulan menghasilkan rendemen rata-rata 0,96% (berat kering) lebih tinggi dari lengkuas umur 4 bulan yang menghasilkan rendemen 0,87% (berat kering). Waktu ekstraksi terbaik yang menghasilkan rendemen tertinggi adalah 48 jam dengan rendemen ekstrak sebesar 1,07%.
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: