Judul: Karakteristik fisik, kandungan zat gizi, dan daya terima konsumen beras dengan klaim organik
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari tentang karakteristik kimia dan karakteristik fisik nasi dari beras dengan klaim organik Nasi dari beras dengan klaim organik diharapkan memiliki kandungan zat gizi, karakteristik fisik, daya terima konsumen, dan daya simpan yang lebih tinggi dari nasi dengan klaim non-organik. Adapun tujuan khusus penelitian ini adalah (I) Menganalisis kandungan zat gizi nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik. (2) Menganalisis karakteristik fisik nasi dari beras dengan klaim organik dan non­organik. (3) Menganalisis daya terima konsumen nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik. (4) Menganalisis daya simpan nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik. Untuk mengetahui pengaruh faktor klaim dan varietas beras terhadap kandungan zat gizi dan daya terima konsumen nasi digunakan Rancangan Faktorial Dua Faktor. Faktor A adalah klaim beras: organik dan non-organik sedangkan faktor B adalah varietas padi: Mentik dan Pandanwangi. Lokasi tempat tanam padi sebagai ulangan: 3 ulangan. Analisis data hasil penelitian dilakukan dengan Analisis Sidik Ragam, dan dilanjutkan dengan uji lanjut bila ada perbedaan yang nyata (p< 0,05). Kandungan karbohidrat nasi dari beras dengan klaim organik (37.00%) dan non-organik (34.99%) berbeda nyata (p<0,05). Sedangkan kandungan protein, Iemak, serat, tiamin (vitamin B 1), dan zat besi (Fe) nasi antara beras dengan klaim organik dan non-organik tidak berbeda nyata. Adapun kandungan zat gizi nasi dari beras dengan klaim organik adalah sebagai berikut: protein 4.61-4.66%, lemak 0.13-0. l 4%, serat 0.15-0.17%, tiamin 0.17-0. 19%, dan zat besi 0.56-0.67%. Nasi dari beras dengan klaim non-organik memiliki kandungan zat gizi sebagai berikut: karbohidrat (34.74-35.23%) protein 4.22-4.52%, lemak 0,15%, serat 0.15%, tiamin 0.18-0.20%, dan zat besi 0.56-0.67%. Karakteristik fisik nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik ternyata tidak berbeda. Bentuk nasi dari· beras dengan klaim organik dan non-organik adalah panjang. Adapun tekstur nasi dari beras dengan klaim organik dan non­organik tidak berbeda, termasuk nasi yang lunak atau pulen. Daya terima konsumen berdasarkan uji hedonik pada nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik tidak berbeda nyata, kecuali pada tekstur. Berdasarkan daya terima konsumen, nasi yang paling disukai konsumen adalah nasi dari beras varietas Pandanwangi dengan klaim organik. Daya simpan nasi dari beras dengan klaim organik dan non-organik berdasarkan waktu layak konsumsi ternyata tidak berbeda nyata selama waktu pengamatan.
Keyword: pangan organik, karakteristik nasi, zay gizi nasi, daya simpan nasi, nasi oganik

Judul: Karakteristik Beras Pratanak yang Terbuat dari Gabah Kering Panen dan Gabah Kering Giling
Abstrak: Nasi merupakan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia, nasi pada umumnya memiliki kadar gula yang tinggi untuk itu penderita diabetes akan mengurangi konsumsi nasi karena khawatir dapat meningkatkan kadar gula darah. Untuk mengatasi hal tersebut dilakukan pembuatan nasi yang berasal dari beras merah dengan Indeks Glikemik rendah dengan metode pratanak. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik fisikokimia dan indeks glikemik dari beras yang berasal dari dua jenis gabah yaitu gabah kering panen (GKP) dan gabah kering giling (GKG). Hasil menunjukkan bahwa kedua jenis gabah tidak menghasilkan perbedaan nyata terhadap karakteristik fisikokimia pada taraf 5%. Selain itu indeks glikemik dari beras pratanak yang diperoleh lebih rendah dibandingkan dengan beras biasa. Secara keseluruhan beras pratanak dapat diterima oleh konsumen melalui uji organoleptik. Untuk menghemat energi, dapat dilakukan pembuatan beras pratanak dengan bahan baku gabah kering panen (GKP) yaitu gabah yang belum melalui proses pengeringan.
Keyword: Gabah, beras, pratanak, organoleptik, indeks glikemik

Judul: Penyelesaian model infeksi HIV pada sel darah Putih (T CD4+) dengan menggunakan metode perturbasi homotopi
Abstrak: Acquired immunodefficiency syndrome (AIDS) is defined as symptoms of human immune system deterioration caused by human immunodefficiency virus (HIV). The virus damages the leucocytes; therefore, once a person is infected by the HIV, his/her immune system will be paralyzed and eventually he/she will not be able to survive from any disease. HIV is transmitted in many ways, such as having unsafe sex, using unsterilized syringe and blood transfusion. Homotopy perturbation method is implemented to give approximate and analytical solutions of nonlinear ordinary differential equation systems as a model for HIV infection of CD4+ T cells. A modification of the homotopy perturbation method (HPM), based on the use of numerical solution, is proposed. Some plots are presented to show the reliability and simplycity of the homotopy perturbation method. The results obtained in this study indicate that the homotopy perturbation method is highly efficient to solve models of HIV infection of cells (T CD4+). Errors resulting from this method is so small that the solution obtained by is very close to the exact solution.
Keyword: