Judul: Pengaruh Pemanfaatan Ampas Sari Kedelai pada Kerupuk Lele terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Respon Konsumen.
Abstrak: Sari kedelai merupakan salah satu produk diversifikasi kedelai berupa minuman yang berasal dari ekstrak kacang kedelai dengan hasil samping berupa ampas kedelai yang masih mengandung protein, namun belum dimanfaatkan dengan maksimal sehingga perlu dimanfaatkan misalnya pada kerupuk ikan. Penelitian ini bertujuan menentukan komposisi tapioka dan ampas kedelai yang tepat dalam pembuatan kerupuk lele dengan penerimaan sensori yang baik, mengetahui karakteristik fisikokimia, dan respon konsumen. Metode penelitian ini yaitu pembuatan tepung ampas kedelai, pembuatan kerupuk lele dengan beberapa formulasi menggunakan Rancangan Acak Lengkap, dan dilalukan uji organoleptik. Kemudian dilakukan analisis proksimat, daya pengembangan, uji kerenyahan, dan survei konsumen. Formula yang dipilih yaitu substitusi tepung ampas kedelai sebanyak 20 %. Hasil analisis proksimat kerupuk ini memiliki nilai kadar air 1.50 %, abu 3.17 %, protein 14.78 %, lemak 17.95 %, karbohidrat 64.10 %, dan serat kasar 10.21 %. Karakteristik fisika kerupuk ini memiliki daya pengembangan 198.40 %, kerenyahan 990.9 g, dan kekerasan 1136.2 g. Sebagian besar konsumen menyatakan agak suka terhadap produk kerupuk ini.
Keyword: ampas kedelai, kerupuk lele, substitusi

Judul: Pengaruh berbagai taraf penambahan tepung ampas tahu terhadap mutu kimia dan organoleptik kerupuk
Abstrak: Salah satu alternatif pemecahan masalah ketersediaan pangan ialah dengan penganekaragaman pangan baik sumber kalori maupun protein. Ampas tahu merupakan sumber pangan yang belum banyak dimanfaatkan untuk konsumsi manusia, padahal masih mengandung protein yang cukup tinggi. Salah satu cara untuk memanfaatkan ampas tahu ini ialah untuk bahan campuran dalam pembuatan kerupuk, di mana kerupuk merupakan makanan yang cukup populer di masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemanfaatan tepung ampas tahu sebagai bahan pencampur pembuatan kerupuk sehingga dapat meningkatkan kandungan gizi kerupuk terutama kandungan proteinnya dan dapat diterima konsumen. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan pola faktorial. Faktor yang diselidiki yaitu: jenis tepung bahan dasar dan tara penambahan tepung ampas tahu. Jenis tepung bahan dasar dengan dua anak faktor yaitu: tepung tapioka dan tepung sagu aren. Taraf penambahan tepung ampas tahu dengan empat anak faktor yaitu: 0 persen, 30 per- sen, 40 persen dan 50 persen.
Keyword: kerupuk, ampas tahu

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model