Judul: Blanching Treatment and Drying Temperature to Maintain  Quality of Turmeric (Curcuma domestica Val.) as Traditional Herbal Medicine
Abstrak: Kunyit (Curcuma domestica Val.) merupakan salah satu komoditas sebagai bahan baku jamu tradisional yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena mengandung kurkumin untuk melawan radikal bebas dalam tubuh. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh blanching dan suhu pengeringan terhadap mutu kunyit. Perlakuan yang dilakukan adalah blanching pada suhu 90 ℃ selama 10 menit dan suhu pengeringan yang digunakan adalah 50, 60, 70 ℃. Selama penelitian, dilakukan analisis parameter terhadap laju pengeringan, kadar air, kadar abu, warna dan kadar kurkuminoid. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Faktorial yang disusun secara acak lengkap RAL 2 faktor dan RAL 1 faktor untuk kurkuminoid. Hasil penelitian menunjukan bahwa blanching 90 ℃ meningkatkan laju pengeringan, kadar abu serta kurkuminoid dan menurunkan kadar air akhir serta warna. Perbedaan suhu pengeringan meningkatkan laju pengeringan dan menurunkan kadar air. Perlakuan blanching dan suhu pengeringan 60 ℃ merupakan proses yang menghasilkan mutu kunyit terbaik dengan kadar air akhir 4,12±0,66 %bk/menit, kadar abu total 6,58±0,5869%, bisdesmethoxycurcumin 1,73±0,13%, desmethoxycurcumin 1,35±0,1%, kurkumin 3,84±0,36%, serta kurkuminoid 6,92±0,13%. Berdasarkan SNI 7953-2004 kunyit yang dihasilkan masuk ke dalam Mutu I.
Keyword: Curcuma domestica Val, kunyit, kurkumin, Steam blanching

Judul: Kajian proses pembuatan bubuk kunyit (Curcuma domestica Val.) dan analisa finansial
Abstrak: Indonesia kaya akan berbagai sumber daya alam, diantaranya tanaman obat. Salah satu tanaman obat yang telah banyak dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari adalah kunyit (Curcuma domestica Val.). Kunyit juga bermanfaat sebagai bumbu masak, bahan kosmetik, serta pewarna makanan maupun tekstil. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pengirisan yang optimal, proses pengeringan (suhu dan waktu) yang optimal serta mendapatkan informasi kelayakan ekonomis. Pada penelitian ini, kunyit dibagi atas dua macam perlakuan yaitu rimpang kunyit di iris setebal 1-2 mm serta kombinasi pengirisan dan perajangan. Kemudian dikeringkan menggunakan sistem pengeringan tipe rak dengan suhu 60°C. Rimpang kunyit yang diiris dan dirajang (kombinasi), dikeringkan selama 8 jam (A,B₁), 10 jam (A,B2), dan 12 jam (A,B3). Sedangkan rimpang kunyit yang diiris setebal 1-2 mm dikeringkan dengan lama pengeringan yang berbeda yaitu 8 jam (A2B1), 10 jam (A2B2), dan 12 jam (A2B3). Setelah dikeringkan kemudian kunyit dihancurkan menggunakan grinder (80 mesh) menjadi bubuk kunyit. Penelitian pendahuluan menggunakan rimpang kunyit segar memperoleh hasil analisa kadar air 89,0%, kadar abu 1,78%, kadar protein 1,00%, kadar lemak 0,46%, kadar serat kasar 0,44%, kadar karbohidrat 7,32% dan kadar kurkumin 2,58%. ...
Keyword: 

Judul: Penyelesaian Stacker Crane Problem dengan Algoritme Largearcs dan Smallarcs
Abstrak: In graph theory, the Rural Postman Problem (RPP) aims to determine the shortest route with minimum cost, in which only certain edges or arcs are necessarily traversed. One type of RPP is Stacker Crane Problem (SCP) which deals with a mixed graph but only arcs are necessarily traversed. SCP can be solved by using two heuristic algorithms, i.e. Largearcs and Smallarcs algorithms, which include other algorithms in their steps, such as: Dijkstra algorithm to determine shortest route, Hungaria method to determine minimum bipartite matching, Prim algorithm to determine minimum spanning tree, and van Aardenne-Ehrenfest & de-Bruijn algorithm and Fleury algorithm to determine Euler circuits. The shortest Euler circuit resulted from two heuristic algorithms can be used to find a solution of SCP. The application of SCP is illustrated in establishing the minimum distance route of catering delivery.
Keyword: