Judul: Design of an Intervention Model to Enhance Technology Adoption for Reducing Postharvest Losses in the Mangosteen Supply Chain
Abstrak: Susut dan limbah pangan (food loss dan food waste) merupakan salah satu masalah pada rantai pasok pangan yang berdampak negatif pada aspek ekonomi, sosial, maupun lingkungan. Pada aspek ekonomi, nilai susut yang menggambarkan volume yang terbuang dapat mengurangi produktivitas rantai pasok dan berakibat pada rendahnya pendapatan para aktor di sepanjang rantai pasok. Hal ini berdampak dalam jangka panjang pada aspek sosial, yaitu berpotensi meningkatkan kemiskinan, baik pada aktor rantai pasok, maupun pada pemangku kepentingan yang berada dalam ekosistemnya. Pada aspek lingkungan, rendahnya produktivitas antara lain akan mendorong masyarakat untuk menambah faktor produksi atau membuka lahan baru, yang merupakan tindakan korektif yang membutuhkan waktu dan biaya yang cukup besar, serta mengancam kelestarian lingkungan. Penurunan nilai susut dengan membenahi pengelolaan rantai pasok merupakan salah satu alternatif peningkatan produktivitas yang paling optimal yang dapat dilakukan oleh seluruh aktor rantai pasok dan para pemangku kepentingan dalam ekosistemnya. Jenis pangan dengan nilai susut yang paling tinggi adalah jenis buah dan sayuran, dan buah manggis adalah jenis buah dengan nilai susut pascapanen yang tinggi (34- 37%/tahun). Nilai susut pascapanen merupakan nilai susut yang paling tinggi di sepanjang rantai pasok, dengan segala permasalahannya di setiap aktor. Praktik pascapanen pada bagian hulu rantai pasok buah manggis yang dilakukan petani dan pedagang perantara di Indonesia masih bersifat tradisional akibat rendahnya tingkat pemahaman mereka atas susut dan kaitannya dengan pendapatan. Berdasarkan studi terdahulu, teknologi yang digunakan pada rantai pasok pangan terbukti dapat menurunkan nilai susut. Praktik pascapanen di bagian hilir rantai pasok buah manggis telah menggunakan beberapa teknologi, tetapi untuk meningkatkan tingkat produktivitas baik di hulu maupun di bagian hilir, para aktor rantai pasok buah manggis membutuhkan akses informasi teknologi preservasi yang tepat atau jenis teknologi lain yang sesuai dengan kondisi keterbatasan yang ada. Berdasarkan kondisi dan masalah tersebut, maka tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi faktor yang memengaruhi adopsi teknologi pada aktor rantai pasok buah manggis dan membangun model intervensi yang sesuai dalam upaya peningkatan adopsi teknologi untuk menurunkan nilai susut pascapanen pada rantai pasok buah manggis. Studi ini menggunakan pendekatan Soft System Dynamics Methodology (SSDM) yang merupakan kombinasi pendekatan Soft System Methodology (SSM) dan System Dynamics (SD), dan merupakan gabungan soft system dan hard system. Pendekatan ini digunakan untuk mengakomodasi kompleksitas yang ada pada rantai pasok buah manggis dengan menggali fenomena pada dunia nyata dengan pendekatan kualitatif dan kuantitatif, serta memodelkannya ke dalam pemodelan matematis dalam sistem dinamik, yang memetakan perilaku sistem dan mampu meramalkan perilaku susut di masa depan. Alat yang digunakan pada tahap analisis situasional untuk mengidentifikasi faktor determinan adopsi teknologi adalah SEM PLS untuk pengolahan data 131 petani dan 33 pedagang perantara dan Content Analysis untuk analisis data hasil wawancara eksportir dan pengolah, dilanjutkan dengan penggunaan Interpretive Structural Modeling (ISM) untuk merumuskan beberapa alternatif strategi dan program intervensi. Elemen kunci yang dihasilkan dari analisis ISM kemudian diturunkan menjadi beberapa skenario untuk disimulasikan. Simulasi model system dynamics dilakukan untuk mendapatkan beberapa perilaku sistem terkait dengan nilai susut setiap aktor pada rantai pasok untuk setiap skenario. Prioritas strategi dan program ditentukan dengan menggunakan alat analisis Analytic Network Process (ANP), dan hasilnya menjadi rekomendasi strategi dan program yang dirangkaikan menjadi
Keyword: contract farming, intervention, mangosteen, postharvest loss, supply chain, technology adoption

Judul: Pengembangan model penangan buah manggis untuk meningkatkan volume manggis dalam memenuhi pasar ekspor
Abstrak: Kawasan Uni Eropa (European Union, EU) merupakan pasar potensial bagi para eksportir buah-buahan eksotik namun juga memiliki tantangan yang cukup berat. Salah satu permasalahan terbesar adalah mutu produk yang sulit dipenuhi oleh produsen dan eksporter buah manggis di Indonesia. Berdasarkan evaluasi penanganan pascapanen yang umum dilakukan di lapang dapat diketahui bahwa penanganan buah manggis yang ada saat ini menyebabkan losses 27.59%. Tujuan umum penelitian adalah mengidentifikasi, merancang dan menganalisis upaya perbaikan penanganan pada rantai pasok ekspor buah manggis di PT Masindo Mitra Mandiri (3M). Output penelitian adalah rekomendasi penerapan penanganan pascapanen buah manggis pada rantai pasok 3M yang dapat meningkatkan volume buah kualitas ekspor dan nilai tambah dibandingkan dengan kondisi saat ini. Penelitian dilakukan dengan mengambil studi kasus penanganan pascapanen buah manggis kualitas ekspor di PT Masindo Mitra. Teknik pengambilan data dilakukan melalui wawancara, observasi dan pengukuran langsung. Pengolahan data menggunakan grafik psychometric, aplikasi perangkat lunak komersil untuk sistem dinamik dan seperangkat komputer. Adapun tingkat kematangan buah manggis yang digunakan sebagai data sekunder adalah indeks kematangan untuk ekspor yaitu 2 – 4. Penelitian ini dilaksanakan dalam beberapa tahapan sebagai berikut: identifikasi penanganan buah manggis yang saat ini dilakukan oleh 3M, analisis perbaikan penanganan buah manggis kualitas ekspor, perancangan model sistem dinamik termasuk di dalamnya adalah pembentukan skenario, perancangan ruang penyimpanan dingin, penentuan nilai parameter teknik yang terlibat di dalam model, validasi dan simulasi model untuk mengetahui perubahan volume dan nilai tambah di setiap skenario model kemudian penentuan rekomendasi penanganan buah manggis yang mampu memberikan kontinyuitas ekspor. Berdasarkan penelusuran yang terdapat di 3M, diketahui bahwa struktur rantai pasok terdiri dari petani, pedagang penyalur dan eksportir. Kegiatan pascapanen yang dilakukan saat ini oleh petani adalah pemanenan menggunakan galah yang dilengkapi dengan pengait, pedagang penyalur menggunakan kemasan keranjang plastic kapasitas 40 kg, eksportir menggunakan kemasan karton full telescopic container (FTC) yang berkapasitas 2 kg. Adapun jenis karton yang digunakan untuk bagian penutup adalah B flute sedangkan bagian alas adalah E flute. Selain itu penyimpanan pada suhu ruang selama 1-7 hari juga dilakukan oleh eksportir. Hasil identifikasi penanganan buah manggis tersebut di atas menunjukkan bahwa terjadi kerusakan mekanis sebesar 27.59% dan penurunan kesegaran buah manggis. Dari hasil identifikasi perbaikan penanganan yang ada, kerusakan tersebut dapat diturunkan sampai 11.34 – 17% dan kesegaran buah lebih dapat dipertahankan
Keyword: mangosteen, postharvest, dynamic system, added value

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: