Judul: Sebaran dan Tingkah Laku Cetacea Di Perairan Sekitar Taman Nasional Komodo, Flores, Nusa Tenggara Timur
Abstrak: Pada Bulan April 2003 diadakan penelitian mengenai sebaran dan tingkah laku Cetacea sebagai bagian dari proses monitoringCetacea yang rutin diadakan oleh The Nature Conservancy (TNC) bekerja sama dengan pihak Taman Nasional Komodo di perairan sekitar daerah Taman Nasional Komodo, Flores, Nusa Tenggara Timur. Penelitian ini menggunakan metode jelajah untuk mencari penampakan Cetacea dengan menggunakan metode pengamatan double-platform yang telah dimodifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis-jenis, sebaran dan kelimpahan Cetacea terutama Sub ordo Odontoceti di perairan sekitar Taman Nasional Komodo serta mengetahui tingkah laku Cetacea di permukaan perairan pada habitat sebenarnya. Penelitian ini bersifat rapid assesment, menitikberatkan pada tiga daerah yaitu laut bagian utara Taman Nasional Komodo (Laut Flores); daerah selat (Selat Sape, Linta, Molo) dan pulau-pulau (Komodo, Rinca, Padar, Nusa Kode, Gili Banta, Sangeang) di sekitar wilayah Taman Nasional Komodo; dan laut bagian selatan Taman Nasional Komodo (Selat Sumba). Data yang diambil pada saat di lapangan adalah data tanggal dan waktu pada saat Cetacea tampak, posisi GPS, kondisi permukaan laut, nama spesies Cetacea yang tampak dan julT)lahnya, ada tidaknya bayi Cetacea, jarak dan arah Cetacea dari kapal, tingkah laku Cetacea yang tampak di permukaan perairan, dan spesies yang berasosiasi dengan Cetacea tersebut. Selanjutnya data-data tersebut diolah menggunakan software Microsoft Excel dan ARCVIEW. lndeks keadilan (evenness index) digunakan untuk melihat hubungan antara jumlah spesies Cetacea dengan kelimpahan individu. Selama enam hari survei terjadi 41 kali pertemuan dengan tujuh spesies Cetacea Sub ordo Odontoceti, satu genus dari Famili Delphinidae, dan satu Cetacea kecil yang teridentifikasi dengan jumlah total individu sebanyak 1228 individu. Dari hasil plot posisi koordinat GPS didapatkan hasil bahwa Cetacea Sub ordo Odontoceti yang terdapat di perairan Taman Nasional Komodo tidak merata penyebarannya. Laut Flores merupakan daerah yang paling banyak Cetaceanya (19 kali pertemuan) dengan total jumlah individu sebanyak 653 individu. Di daerah ini dijumpai enam spesies Cetacea dari Sub ordo Odontoceti yaitu Stenella longirostris (Spinner dolphin); Stenella attenuata (Spotted dolphin); Tursiops truncatus (Bottlenose dolphin); Pseudorca crassfdens (False Kiffer whale); Grampus griseus (Risso's dolphin.); Kogia simus (Dwarf Sperm whale); dan satu spesies yang tak teridentifikasi. Daerah selat (Selat Sape, Selat Linta, Selat Molo) dan pulau-pulau (Komodo, Padar, Rinca, Nusa Kode, Sangeang, Gili Banta, Nusa Kode, dan Gili Motang) terjadi sembilan kali pertemuan dengan total jumlah individu sebanyak 200 individu. Spesies yang dijumpai yaitu Stenella longirostris (Spinner dolphin); Stene/la attenuata (Spotted dolphin); Tursiops truncatus (Bottlenose dolphin). Se!at Sumba terjadl sebanyak 13 kali pertemuan dengan total jumlah individu sebanyak 375 individu. Jenis yang dijumpai yaitu Stenella longirostris (Spinner dolphin); Stenella attenuata ( Spotted dolphin); Sperm whale (Physeter macrocepha/us); dan satu genus yaitu Stene/la sp ….dst
Keyword: 

Judul: Penyebaran beberapa jenis cetacean subordo odontoceti di perairan laut Sawu bagian Timur, Nusa Tenggara Timur
Abstrak: Cetacean yang ditemukan di perairan Laut Sewu pada Tanggal 27-28 Desember 2005 terdiri atas 8 spesies dan 1669 ind dengan total 76 sighting. Panjang total transek adalah 400,22 km meliputi 400,22 km daerah pengamatan.
Keyword: 

Judul: Development of Germinated Brown Rice Flour variety  IR64 as A Raw Material to Substitute Wheat Flour for Brownies Premix.
Abstrak: Pembuatan tepung Germinated Brown Rice (GBR) IR64 bertujuan untuk modifikasi karakteristik tepung beras IR64 dengan germinasi sehingga dapat digunakan sebagai bahan substitusi tepung terigu rendah protein pada pembuatan premiks brownies untuk mencegah staling selama penyimpanan. Germinasi dilakukan menggunakan kombinasi periode penyemprotan dengan waktu germinasi sehingga dapat menurunkan setback viscosity (SV). Nilai SV adalah parameter penting dari tepung beras yang menggambarkan potensi retrogradasi sehingga dapat menyebabkan staling selama penyimpanan brownies. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh karakteristik tepung GBR yang dibuat menggunakan kombinasi perlakuan periode penyemprotan dengan waktu germinasi, memperoleh informasi terkait aplikasi tepung GBR pada pembuatan premiks brownies untuk mencegah staling brownies selama penyimpanan dan memilih perlakuan tepung terbaik. Penelitian terdiri dari 6 tahap yaitu pembuatan GBR, pembuatan dan karakterisasi tepung GBR, penentuan korelasi antar parameter, aplikasi tepung GBR pada produk premiks brownies, pengamatan brownies selama penyimpanan dan pemilihan perlakuan terbaik. Pada penelitian ini dibuat GBR menggunakan beras coklat varietas IR64 dengan kombinasi periode penyemprotan setiap 15 (S15) dan 20 menit (S20) serta waktu germinasi selama 18 (G18), 24(G24) dan 30 jam (G30). Pada pembuatan GBR juga disiapkan beras coklat tanpa perlakuan germinasi (S0G0). Pengamatan GBR dilakukan dengan analisis persentase germinasi. GBR kemudian dikeringkan, digiling dan diayak menjadi tepung GBR dengan tingkat kehalusan 80 mesh. Tepung terigu rendah protein disiapkan sebagai kontrol dalam pengamatan tepung GBR. Perlakukan tepung GBR mengubah karakteristik tepung yang diamati dengan analisis sifat-sifat pasting, nilai dextrose equivalent (DE), water adsorption index (WAI), water solubility index (WSI), dan swelling power (SP). Korelasi antar parameter analisis tepung GBR ditentukan dengan uji spearman. Aplikasi tepung GBR pada premiks brownies diamati dengan mengukur specific gravity (SG). Brownies selama penyimpanan diamati dengan analisis kadar air, kekerasan, daya kohesif, kepadatan, moistness, kelembutan dan tekstur secara keseluruhan. Analysis of variance pada penelitian ini digunakan tingkat kepercayaan 95%. Hasil penelitian didapatkan waktu germinasi 30 jam menghasilkan GBR dengan nilai persentase germinasi paling tinggi sebesar 93,6-93,9%. Waktu untuk mencapai persentase germinasi 90% yang didapatkan lebih cepat dibandingkan penelitian-penelitian sebelumnya. Germinasi mengubah sifat-sifat pasting pada tepung yaitu menurunkan peak viscosity (PV), trough viscosity (TV), breakdown viscosity (BV), final viscosity (FV), setback viscosity (SV), peak time dan pasting temperature. Penurunan SV mengindikasikan penurunan potensi staling keita tepung diaplikasikan pada produk brownies. Perubahan karakteristik tepung juga terjadi pada parameter lainnya meliputi nilai DE, WAI, WSI dan SP. Germinasi meningkatkan nilai DE dan WSI namun menurunkan WAI dan SP. Parameter WAI dan SP berkorelasi positif dengan parameter SV. Parameter persentase germinasi, nilai DE, dan WSI berkorelasi negatif dengan SV. Parameter SV dengan persentase germinasi, nilai DE, WAI, dan SP memiliki korelasi kuat. Parameter SV dengan WSI memiliki korelasi sangat kuat. Perlakuan germinasi S20G24 menghasilkan karakteristik tepung GBR yang sama dengan terigu berdasarkan hasil SV. Karakteristik tepung GBR S20G24 yang didapatkan yaitu SV 1024cP, PV 1520 cP, TV 375cP, BV 1144cP, FV 1400cP, peak time 8,8 menit, pasting temperature 84,3 °C, persentase germinasi 93,2%, nilai DE 2,627%, WAI 7,609 g air/g tepung, WSI 14,237%, dan SP 8,872 g/g. Aplikasi tepung GBR pada premiks brownies tidak mempengaruhi SG. SG adonan brownies didapatkan 1,029-1,034. Perlakuan periode penyemprotan dan waktu germinasi pada beras varietas IR64 mengubah
Keyword: brownies premix, geminated brown rice, IR64 rice, pasting properties, staling