Judul: Hubungan Kadar Cd, Hg, Pb dalam Susu Sapi dengan Pemberian Air Minum pada Sapi Perah di Jakarta Selatan
Abstrak: Provinsi DKI Jakarta masih memiliki peternakan sapi perah yang tersebar di empat wilayah yaitu Jakarta Selatan, Jakarta Timur, Jakarta Pusat dan Jakarta Utara. Usaha ini memiliki tantangan tersendiri karena peternakan sapi perah sebagian besar berada di pedesaan dan berpengaruh terhadap perekonomian. Seiring dengan perkembangan dan aktivitas di kota Jakarta serta peningkatan jumlah penduduk, secara langsung maupun tidak langsung menyebabkan kerusakan lingkungan seperti pencemaran udara dan pencemaran sungai yang berasal dari limbah domestik maupun non domestik seperti perkantoran, pabrik dan industri. Kebutuhan akan air bersih meningkat akibat dampak dari kerusakan lingkungan tersebut. Penelitian ini memiliki tujuan umum yaitu menentukan kadar logam Cd, Hg, Pb dalam susu segar dan air minum yang diberikan oleh peternak kepada sapi perah di wilayah kota administratif Jakarta Selatan dan tujuan khususnya adalah menentukan hubungan antara kadar logam Cd, Hg, Pb dalam susu segar dan air minum, melakukan evaluasi kadar logam berat Cd, Hg, Pb dalam susu segar dan air minum terhadap standar atau peraturan yang ditetapkan dan melakukan penilaian risiko terhadap konsumsi logam berat Cd, Hg, Pb dari susu segar bagi penduduk di Jakarta Selatan. Penelitian dilaksanakan bulan Juli˗Desember 2022 dan analisis kandungan logam tersebut menggunakan instrumen Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP˗MS) dan menggunakan metode FDA 2020 yang telah divalidasi. Penelitian ini dilakukan dalam lima tahapan (1) survei lapangan untuk mengumpulkan data tentang populasi ternak sapi perah dan sumber air minum yang digunakan oleh peternak; (2) pengambilan sampel yang ditentukan secara proporsional dari hasil survei; (3) pengujian kadar logam berat Cd, Hg dan Pb dalam susu segar dan air minum di laboratorium menggunakan instrumen ICP˗MS; (4) melakukan analisis statistika data kadar logam berat Cd, Hg, Pb dengan bantuan software SPSS versi 29 dan mengevaluasi kadar logam berat tersebut dengan peraturan dan standar yang berlaku; (5) melakukan karakterisasi risiko terhadap konsumsi logam berat dari susu segar terhadap kesehatan penduduk Jakarta Selatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kisaran konsentrasi logam berat Pb, Hg dan Cd dalam 94 sampel susu segar berturut˗turut sebagai berikut tidak terdeteksi (ttd)˗13,342 ng/g, ttd˗9,849 ng/g dan ttd˗1,917 ng/g. Konsentrasi logam berat Pb, Hg dan Cd dalam 18 sampel air minum berturut˗turut sebagai berikut 0,115˗0,485 ng/g, 1,203˗4,285 ng/g dan 0,339˗1,494 ng/g. Kadar logam berat Cd, Hg, Pb dalam susu segar yang dihasilkan sapi perah per hari (10 liter) dipengaruhi oleh kadar logam berat Cd, Hg, Pb dalam air minum yang dikonsumsi sapi (40 liter) dengan kontribusi masing˗masing sebesar 78%, 44% dan 4%. Hasil penilaian risiko terhadap konsumsi logam berat Cd dan Hg dalam susu segar di Jakarta Selatan tidak menimbulkan masalah kesehatan bagi penduduk di Jakarta Selatan.
Keyword: ICP˗MS, Jakarta Selatan, logam berat, susu sapi perah

Judul: Concentration of Cadmium and Lead on Ready to Serve Food
Abstrak: Kontaminan pada pangan dapat mengganggu kesehatan manusia yang mengonsumsi pangan tersebut. Salah satu kontaminan yang dapat ditemukan pada pangan adalah kontaminasi kimia yaitu logam berat. Bioakumulasi logam berat dapat menyebabkan mutagenesis, karsinogenesis, teratogenesis dan jantung, penyakit saraf, hati, ginjal, paru-paru, tulang, dan gangguan limpa menurut hasil percobaan hewan. Keberadaan logam berat pada pangan dapat terjadi akibat kontaminasi pada bahan baku maupun selama proses pengolahan. Logam berat yang banyak mengontaminasi pangan adalah logam kadmium (Cd), timbal (Pb), merkuri (Hg), dan arsen (As). Namun pada penelitian ini, logam yang diteliti hanya logam Cd dan Pb yang terdapat dalam makanan siap saji yang dimasak dengan cara penggorengan, pemanggangan, pembakaran dan penumisan. Penelitian ini diharapkan memberikan informasi bagi konsumen mengenai keberadaan logam berat dalam makanan siap saji dan jenis makanan siap saji yang paling berpotensi mengandung logam berat dengan konsentrasi tinggi. Makanan siap saji banyak dikonsumsi dewasa ini, jumlah yang dikonsumsi lebih dari 50% total makanan siap dari hasil penelitian di daerah Bogor dan Jakarta. Pada penelitian ini, makanan siap saji yang dimasak dengan cara di atas dibagi menjadi 5 kelompok yaitu, serealia dan produk serealia, roti dan produk roti, daging dan produk daging, ikan dan produk ikan, dan telur dan produk telur. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui konsentrasi logam berat Cd dan Pb dalam makanan siap saji tersebut serta mengevaluasi konsentrasi logam Cd dan Pb berdasarkan kelompok makanan dan proses pengolahan. Analisis kadar logam Cd dan Pb pada makanan siap saji dilakukan dengan metode Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS) dengan instrumen flame AAS. Limit deteksi (LOD) instrumen yang digunakan untuk logam Cd adalah 0.005 µg/mL sedangkan untuk logam Pb adalah 0.30 µg/mL Sampel yang berada dibawah LOD dinyatakan sebagai n.d (non-detectable). Analisis logam dilakukan pada 30 jenis sampel makanan siap saji yang diambil dari dua daerah yaitu Jakarta sebagai ulangan 1, dan Bogor sebagai ulangan 2. Sampel telah diambil dan dipersiapkan menjadi sampel komposit dari penelitian sebelumnya (tahun 2017). Masing-masing sampel makanan siap saji merupakan komposit dari tiga menu makanan yang diperoleh dari tiga rumah makan (besar, sedang dan kecil). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel makanan siap saji mengandung logam Cd sebanyak 95% (57 dari 60) sampel di atas LOD dan untuk logam Pb menunjukkan sebanyak 70 % (42 dari 60) sampel terdeteksi di atas LOD. Konsentrasi pada basis basah logam Cd pada makanan siap saji berkisar antara n.d hingga 0.252 µg/g sedangkan logam Pb berkisar antara n.d hingga 2.519 µg/g. Dari 30 sampel makanan siap saji, tidak ada sampel (0%) yang memiliki konsentrasi Cd rata-rata (2 ulangan) melebihi standar SNI 7387:2009 yaitu 0.2 µg/g, sedangkan 26 dari 30 (86%) sampel memiliki konsentrasi Pb rata-rata melebihi standar tersebut, 0.25 µg/g. Rata-rata konsentrasi logam berat Cd pada tiap kelompok makanan dalam basis basah, paling tinggi ditemukan di kelompok roti dan produk roti yaitu sebesar 0.114 µg/g. Pada kelompok ini juga memiliki rata-rata konsentrasi logam Pb paling tinggi yaitu 0.867 µg/g. Konsentrasi logam berat Cd dan Pb dalam basis kering dievaluasi berdasarkan kelompok makanan siap saji dan proses pengolahan. Evaluasi dalam basis kering dilakukan agar hasil analisis dapat dibandingkan antar makanan secara statistik. Evaluasi dilakukan menggunakan One-way ANOVA
Keyword: Logam Berat, Makanan Siap Saji, Proses Pengolahan

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: