Judul: Characteristics of Flavoring Powder from Seaweed (Caulerpa racemosa) and Extract from Shrimp Head Waste
Abstrak: The flavoring powder can be produced from a mixture of C. racemosa seaweed and shrimp head extract. This research aimed to extract protein from shrimp head with different temperature and time treatment and to characterize mixed powder of C. racemosa seaweed and shrimp head. Shrimp head extract powder is made by using spray drying method. The shrimp head extract powder was then mixed with C. racemosa seaweed powder, then tested for proximate, free amino acids and dietary fiber. The highest soluble protein was 6.4%, produced by extraction process at 100 ℃ for 60 min. The selected formulation is F5 with the addition of 2.5% protein concentration. The contents of the flavoring were 9.25% moisture, 34.77% ash, 3.09% fat, 12.29% protein, 42.96% carbohydrate and 36.87% dietary fiber. The free amino acids contained in the selected flavoring powder were dominated by glutamic acid, leucine, aspartic acid, glycine and threonine. The characteristics of the flavoring powder have high protein and amino acid content, low fat and rich in dietary fiber., Bubuk penyedap rasa dapat dihasilkan dari campuran rumput laut C. racemosa dan ekstrak kepala udang. Penelitian ini bertujuan mendapatkan ekstrak protein terlarut dari kepala udang dengan perlakuan suhu dan waktu berbeda serta menentukan karakteristik formula bubuk penyedap rasa dari campuran C. racemosa dan ekstrak kepala udang. Pembuatan bubuk ekstrak kepala udang dilakukan dengan menggunakan metode spray drying. Bubuk ekstrak kepala udang dicampurkan dengan bubuk rumput laut C. racemosa, dilakukan pengujian sensori, komposisi proksimat, asam amino bebas dan serat pangan. Kadar protein terlarut tertinggi (6,4%) dihasilkan dari perlakuan ekstraksi kepala udang pada suhu 100 oC selama 60 menit. Formulasi penyedap rasa terpilih (F5) yaitu penambahan konsentrasi ekstrak protein kepala udang sebesar 2,5%. Penyedap rasa yang dihasilkan mempunyai komposisi 9,25% air, 34,77% abu, 3,09% lemak, 12,29% protein, 42,96% karbohidrat dan 36,87% serat pangan total. Asam amino bebas yang terkandung pada penyedap rasa terpilih didominasi oleh asam glutamat, leusina, asam aspartat, glisina dan treonina. Karakteristik bubuk penyedap rasa memiliki kandung
Keyword: Caulerpa racemosa, shrimp head, flavoring

Judul: Formulation of Flavoring Powder from Seaweed (Caulerpa racemosa) and Crab Shell Extract
Abstrak: Bubuk penyedap rasa dapat dihasilkan dari campuran rumput laut Caulerpa racemosa dan ekstrak cangkang rajungan. Penelitian ini bertujuan mendapatkan ekstrak protein terlarut dari cangkang rajungan dengan perlakuan suhu dan waktu berbeda dan menentukan karakteristik formula bubuk penyedap rasa dari campuran C. racemosa dan ekstrak cangkang rajungan. Pembuatan bubuk ekstrak cangkang rajungan dilakukan dengan menggunakan metode spray drying. Bubuk ekstrak cangkang rajungan yang dihasilkan dicampurkan dengan bubuk rumput laut C. racemosa, dilakukan pengujian proksimat, asam amino bebas, dan serat pangan. Kadar protein terlarut tertinggi yang dihasilkan sebesar 1,35% pada perlakuan ekstraksi cangkang rajungan dengan suhu 100oC selama 60 menit. Kandungan penyedap rasa yang dihasilkan dengan penambahan 2,5% bubuk cangkang rajungan yaitu 9,29% kadar air, 21,56% abu, 3,87% lemak, 15,57% protein, 48,79% karbohidrat, dan 35,91% serat pangan. Asam amino bebas yang terkandung, pada penyedap rasa didominasi oleh asam glutamat, leusina, asam aspartat, glisina dan treonina. Karakteristik bubuk penyedap rasa memiliki kandungan protein dan asam amino tinggi, rendah lemak serta kaya akan serat pangan., The flavoring powder can be produced from a mixture of Caulerpa racemosa seaweed and crab shell extract. This research aimed to extract protein from crab shell with different temperature and time treatment and to characterize mixed powder of C. racemosa seaweed and crab shell. Crab shell extract powder is made by using spray drying method. The resulting crab shell extract powder was mixed with C. racemosa seaweed powder, tested for proximate, free amino acids and dietary fiber. The best protein produced in the crab shell extraction process were 1.35% at 100℃ for 60 min. The flavor content produced by the addition of 2.5% crab shell powder were 9.29% moisture, 21.56% ash, 3.87% fat, 15.57% protein, 48.79% carbohydrate and 35.91% dietary fiber. The free amino acids contained in the flavoring were dominated by glutamic acid, leucine, aspartic acid, glycine and threonine. The characteristics of the flavoring powder have high protein and amino acid content, low fat and rich in dietary fiber.
Keyword: Caulerpa racemosa, Crab shell, Flavoring

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular