Judul: Strategi Pengendalian Kontaminan Merkuri pada Komoditi Tuna dan Tuna-Like
Abstrak: Produk perikanan memiliki peran penting bagi perekonomian nasional, devisa negara, penyediaan lapangan kerja dan sumber protein serta gizi bagi masyarakat. Tuna dan tuna-like merupakan jenis ikan ekonomis penting dan dikonsumsi oleh hampir seluruh bangsa di dunia. Produksi tuna dunia tahun 2012 sebesar 4.6 juta ton, dimana Indonesia sebagai produsen tuna terbesar dengan produksi 620 000 ton (13.48%). Ekspor tuna dan tuna-like Indonesia tahun 2014 sebesar 206 555 ton dengan nilai 629 283 juta US$, dengan negara tujuan ekspor Amerika, Uni Eropa, Jepang dan Thailand. Disisi lain, komoditi tuna dan tuna-like dihadapkan pada isu keamanan pangan, yaitu adanya potensi tercemar merkuri yang membahayakan kesehatan manusia dan menimbulkan keresahan bagi konsumen serta dapat berakibat mengganggu kelancaran perdagangan dan ekonomi komoditi tuna dan tuna-like. Penelitian ini menganalisis 1210 data hasil pengujian merkuri pada tuna dan tuna-like hasil tangkapan di Samudera Hindia dan Samudera Pasifik dengan tujuan untuk menyusun strategi pengendalian kontaminan merkuri pada komoditi tuna dan tuna-like dengan tahapan yaitu: membangun purwarupa basis data kandungan merkuri pada komoditi tuna dan tuna-like berdasarkan jenis dan berat secara deskriptif, regresi linier dan tolerable weekly intake (TWI), menganalisis data kontaminan merkuri pada komoditi tuna dan tuna-like terkait pencemaran habitat perairan asal bahan baku dengan menggunakan metode uji-t (t-test), menyusun strategi pengendalian kontaminan merkuri pada komoditi tuna dan tuna-like menggunakan metode analytical hierarchy process (AHP), membangun sistem kelembagaan dalam penerapan pengendalian kontaminan merkuri pada komoditi tuna dan tuna-like dengan menggunakan interpretive structural modelling (ISM). Hasil analisis menunjukkan bahwa kandungan merkuri sangat bervariasi antar jenis, berat dan asal perairan (Samudera Hindia dan Pasifik). Semua jenis tuna dari kedua perairan mengandung merkuri <1.0 mg/kg (batas maksimal merkuri) dan berat tidak berpengaruh terhadap kandungan merkuri (regresi linier). Sebaliknya pada tunalike, kandungan merkuri meningkat dengan penambahan berat, dimana swordfish dan marlin >72 kg dan oilfish >50 kg mengandung merkuri >1.0 mg/kg. Asupan yang aman per minggu untuk tuna maksimal 1000 g dan tuna-like lebih rendah. Kandungan merkuri tuna dan tuna-like hasil tangkapan di Samudera Hindia lebih tinggi dibandingkan Samudera Pasifik dan berbeda nyata, sehingga Samudera Hindia lebih tercemar merkuri. Alternatif strategi pengendalian kontaminan merkuri dan lembaga yang berperan secara berurutan, yaitu sertifikasi sistem hazard analysis critical control point (HACCP) yang mengutamakan faktor identifikasi perairan asal bahan baku, pengembangan sistem HACCP di industri pengolahan (tujuh prinsip HACCP) dan pengujian bahan baku, dengan lembaga yang berperan adalah Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan (BKIPM). Alternatif strategi sertifikasi produk, mengutamakan faktor konsistensi penerapan HACCP di unit pengolahan ikan, pengujian produk akhir dan standar mutu produk akhir (nasional dan internasional), dengan lembaga yang berperan adalah BKIPM dan unit pengolahan ikan, sedangkan strategi monitoring lingkungan untuk mengendalikan tingkat pencemaran lingkungan/perairan dilakukan melalui penegakan hukum, pengendalian pembuangan limbah industri dan pertambangan serta menyusun serta mengawasi penerapan peraturan nasional dan internasional, dengan lembaga yang berperan adalah Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK). Dalam rangka efektifitas merkuri pada tuna dan tuna-like disarankan peningkatan peran pemerintah pusat dan daerah terkait, serta lembaga internasional termasuk negara-negara yang berada pada lintasan samudera habitat tuna dan tunalike untuk secara konsisten mengendalikan sumber-sumber cemaran merkuri.
Keyword: hazard analysis critical control point (HACCP), merkuri, monitoring, tuna dan tuna-like, tolerable weekly intake (TWI)

Judul: Mitigasi Risiko Penanganan dan Transportasi Tuna di Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Pondokdadap, Kabupaten Malang
Abstrak: Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 52A Tahun 2013 (KEPMENKP No 52A/2013) tentang Persyaratan Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan pada Proses Produksi, Pengolahan dan Distribusi merupakan pedoman untuk aktvitas perikanan dan harus diimplementasikan secara maksimal. Salah satu komoditas unggulan di Indonesia adalah perikanan tuna. Tahun 2018 tuna menyumbang devisa sebesar 713,9 juta USD pada pasar ekspor. Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Pondokdadap merupakan salah satu sentra produksi tuna terbesar di Indonesia. Hasil tangkapan tuna pada tahun 2015-2019 mencapai 7.807 ton. Tujuan pemasaran tuna di PPP Pondokdadap adalah pasar ekspor dan pasar domestik. Kualitas mutu tuna yang berasal dari Pondokdadap sebagian besar memiliki kualitas sedang (grade B), dan tidak sedikit pula yang memiliki kualitas C dan D. Hal ini terjadi karena beberapa faktor diantaranya fasilitas penanganan yang kurang memadai dan kurangnya pengetahuan para pelaku usaha bahwa dalam setiap kegiatan penanganan dan transportasi yang kurang baik terdapat risiko yang mengakibatkan terjadinya penurunan mutu. Hal ini mengakibatkan sebagian ikan tuna yang didaratkan memiliki kualitas yang kurang baik dan dijual dengan harga sangat murah. Untuk itu perlu strategi mitigasi agar kegiatan penanganan dan transportasi tuna di PPP Pondokdadap yang berdampak pada penurunan mutu dapat ditekan. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi mitigasi risiko penanganan dan transportasi tuna yang didaratkan di PPP Pondokdadap. Metode yang digunakan untuk mengatasi permasalahan ini adalah dengan pendekatan Failure Mode Effect Analysis (FMEA). Aspek yang diamati adalah mutu tuna saat bongkar sampai dengan pemasaran secara organoleptik dengan panduan SNI 01-2346-2006. Hasil penelitian menyatakan bahwa penanganan dan transportasi tuna di PPP Pondokdadap dibedakan berdasarkan ukuran dan spesies. Ukuran tuna dibedakan berdasar berat ≥20kg dan <20kg. Spesies hasil tangkapan tuna di PPP Pondokdadap adalah tuna sirip kuning, albakor dan mata besar. Penanganan dan transportasi tuna yang berada diluar kendali sehingga menyebabkan penurunan mutu terbesar berada pada spesies tuna albakor saat aktivitas pasca pembongkaran sampai di TPI untuk berat ≥20kg dan aktivitas distribusi hingga pemasaran untuk berat <20kg. Terdapat 4 strategi mitigasi untuk masing-masing aktivitas penanangan dan transportasi tuna yang berada diluar kendali. Rekomendasi strategi pengendalian albakor ≥20kg adalah melakukan sertifikasi Cara Penanganan Ikan yang baik (CPIB), pemakaian alat peluncur ikan, penambahan alas halus dan mengganti moda transportasi dari mobil bak terbuka menjadi truk berpendingin. Strategi pengendalian albakor <20kg adalah penambahan alas halus, penambahan wadah baru dan kran air serta penggunaan freezer., Minister of Marine Affairs and Fisheries Decision Number 52A of 2013 concerning Requirements for Quality Assurance and Safety of Fishery Products in the Process of Production, Processing and Distribution are guidelines for fishery activities and must be implemented optimally. Tuna is one of leading commodities in Indonesia. In 2018 tuna contributed foreign exchange of 713,9 million USD in the export market. Pondokdadap archipelagic fishing port is one of the centers tuna production in Indonesia. Catch of tuna in 2015-2019 reached 7.807 tons. Tuna from Pondokdadap archipelagic fishing port sale to the export market and the domestic market. The quality of tuna in Pondokdadap archipelagic fishing port is mostly of medium quality (grade B) and some are C and D qualities. This condition occurs due to bad handling facilities and lack of knowledge of
Keyword: handling, Pondokdadap, Risk, Transportation, Tuna

Judul: Kampung Halaman dalam Perspektif Sosiobudaya
Abstrak: Kampung halaman adalah daerah asal atau daerah tempat kelahiran seseorang. Manusia terikat dengan kampung halamannya secara fisik dan sosiobudaya. Keterkaitan manusia dengan kampung halaman ini mengakibatkan manusia tidak mau berpisah dengan kampung halamannya sampai akhir hayat.
Keyword: