Judul: Jumlah Pseudomonas spp. dan Bakteri Psikotrofik Lainnya pada Minuman Susu Aneka Rasa yang Dijual di Sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University.
Abstrak: Minuman aneka rasa dengan bahan utama susu merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki komposisi gizi tinggi, serta berpotensi sangat baik dalam pertumbuhan mikroba. Pseudomonas spp. merupakan salah satu golongan bakteri psikotrofik yang dapat mencemari susu sehingga dapat menurunkan kualitas olahan susu dan berpotensi mengganggu kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan mengukur tingkat cemaran Pseudomonas spp. dan bakteri.psikotrofik lainnya pada olahan susu yang dijual di sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University. Sampel susu diambil dari setiap kedai susu, masing-masing satu sampel dan dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali. Berdasarkan hasil survei terdapat 13 kedai susu di sekitar kampus sehingga total sampel sebanyak 39. Sampel susu diambil tanpa penambahan gula, varian rasa, yogurt dan es batu, hanya susu tawar (plain). Pengujian jumlah Pseudomonas spp. dan bakteri psikotrofik lainnya menggunakan metode hitungan cawan dengan cara sebar. Hasil penelitian ini menunjukkan rata-rata jumlah Pseudomonas spp. dalam susu sebesar 3.3 log cfu/ml (Dramaga) dan 4.7 log cfu/ml (Cilibende). Jumlah bakteri psikotrofik dalam susu berturut-turut yaitu, 4.30 ± 4.54 log cfu/ml; 4.36 ± 4.50 log cfu/ml. Sebanyak 93.33% sampel Dramaga dan 87.50% sampel Cilibende di bawah batas maksimum cemaran mikroba (BMCM), sedangkan sebanyak 6.67% sampel Dramaga dan 12.5% sampel Cilibende di atas ambang batas BMCM. Berdasarkan hasil wawancara didapatkan hubungan yang tidak signifikan antara variabel-variabel yang berasal dari karakteristik umum penjual susu siap minum (variabel asal susu, cara pengolahan, penyimpanan susu, tempat penyimpanan susu, peralatan, dan jarak dari keramaian) dengan keberadaan bakteri psikotrofik. Cemaran Pseudomonas spp. dan bakteri psikotrofik dalam minuman susu aneka rasa disebabkan penerapan sanitasi dan higiene personal yang kurang baik di tingkat penjual, sehingga dapat menurunkan kualitas olahan susu yang disimpan dingin.
Keyword: Bakteri Psikotrofik, Minuman Aneka Rasa, Pseudomonas spp., Susu

Judul: Jumlah Koliform dan Staphylococcus aureus Susu Siap Minum yang Dijual di Lingkungan Sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University
Abstrak: Olahan susu adalah bentuk inovatif yang dilakukan untuk menaikan nilai ekonomis dari susu. Kurangnya perhatian terhadap pentingnya kebersihan dan penanganan susu dengan baik dapat menyebabkan susu terkontaminasi mikroba seperti koliform dan Staphylococcus aureus. Penelitian ini bertujuan mengukur kualitas mikrobiologik susu siap minum yang dijual di Lingkungan Sekitar kampus Dramaga dan Cilibende IPB University, berdasarkan jumlah koliform dan Staphylococcus aureus serta mengetahui faktor-faktor yang memengaruhinya. Data diperoleh dari survei penjual susu siap minum dengan radius 2 km dari titik terluar kampus, diambil dari 13 pedagang sebanyak satu sampel dengan 3 kali ulangan serta mewawancarai 12 pedagang. Data disajikan secara deskriptif dan dianalisis menggunakan uji chi-square untuk mengetahui hubungan antara praktik penjual susu siap minum dengan jumlah cemaran koliform dan Staphylococcus aureus. Hasil mikroba yang diperoleh dibandingkan dengan SNI 01-7388-2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan. Hasil penelitian menunjukan rata-rata cemaran koliform di Dramaga dan Cilibende berturut-turut sebesar 5.92 × 103 ± 9.28 × 103 cfu/ml dan 7.60 × 104 ± 1.25 × 105 cfu/ml. Adapun cemaran Staphylococcus aureus di Dramaga dan Cilibende berturut-turut adalah 3.84 × 102 ± 5.36 × 102 cfu/ml dan 8.44 × 104 ± 1.96 × 105 cfu/ml. Disamping itu, praktik penjual susu siap minum yang memiliki hubungan signifikan dengan cemaran koliform (p<0.05) yaitu, kebersihan meja (p=0.020), jarak keramaian (p=0.001) dan mencuci tangan (p=0.001). Praktik penjual susu yang memiliki hubungan signifikan dengan cemaran Staphylococcus aureus (p<0.05) yaitu, kebersihan meja (p=0.020), dan jarak keramaian (p=0.020). Tingginya kontaminasi koliform dan Staphylococcus aureus disebabkan oleh sanitasi dan higiene personal pada saat penyajian dan pengolahan penjual susu siap minum yang kurang baik.
Keyword: Koliform, Penjual susu, Sanitasi, Staphylococcus aureus, Higiene Personal

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: