Judul: Kinerja Alat Pengering Tipe Rak Pada Pengering Manisan Pala
Abstrak: Pengeringan yang biasa dilakukan oleh industri kecil mamsan pala adalah pengeringan konvensional dengan eara penjemuran terbuka dibawah sinar matahari. Curall hujan yang tinggi di kota Bogor (3500-5000 mmlth), akan dapat menghambat berlangsungnya pengeringan dengan penjemuran, sehingga proses produksi pun akan terganggu. Oleh karena itu untuk menjaga keberlangsungan produksi manisan pala kering perlu dilakukan pengeringan dengan menggunakan pengering mekanis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati kinerja alat pengering tipe rak dengan sumber panas kompor gas (sumber api yang dilengkapi dengan keramik untuk efisiensi pemanasan). Produk yang dihasilkan ditujukan untuk ballan pembuatan parcel manisan buah kering.
Keyword: 

Judul: Kajian pengeringan kerupuk mie menggunakan pengering tipe rak (sun drying trays)
Abstrak: Proses pengeringan pada industri kerupuk tradisional umumnya menggunakan metode penjemuran dengan matahari. Metode ini dipilih karena mudah dan murah. Pengeringan dengan penjemuran matahari menurut Elyawati (1997), lebih baik daripada penggunaan alat pengering baik dari segi rasa, warna dan volume pengembangan. Pengeringan dengan cara penjemuran matahari tidak memerlukan bahan bakar, selain itu biaya pengeringan lebih rendah dibandingkan dengan pengeringan mekanis. Alat pengering yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari rangka utama yang terbuat dari kayu kaso-kaso dan rak yang dibuat dari anyaman bambu. Rak pengeringan berdimensi 40 cm x 75 cm dengan luasan lubang udara bervariasi. Alat pengering ini terdiri dari 3 rak. Jarak antar rak adalah 50 cm, sedangkan jarak rak pertama dengan tanah adalah 50 cm. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan tersarang dalam desain blok. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini terdiri dari dua macam yaitu jenis alat pengering dan tingkatan rak. Jenis alat pengering terdiri 3 jenis (A, B, dan C), masing-masing luasan lubang udara pada rak yaitu 1 cm x 1 cm (alat pengering jenis A), 2 cm x 2 cm (alat pengering jenis B), dan 3 cm x 3 cm (alat pengering jenis C). Tingkatan rak terdiri dari 3 tingkat, yaitu rak tingkat 1, rak tingkat 2, dan rak tingkat 3. Faktor perlakuan tingkat rak tersarang dalam faktor jenis alat pengering, percobaan dilakukan 3 kali ulangan dan dijadikan blok. Adapun untuk mengetahui perbedaan antar tingkat rak pada setiap jenis alat pengering maka digunakan rancangan percobaan rancangan acak lengkap dalam desain blok Analisis yang dilakukan meliputi; analisis kadar air, laju pengeringan, kondisi lingkungan pengeringan, uji organoleptik dan analisis finansial. Kadar air akhir yang dihasilkan pada pengeringan kerupuk untuk pengering Jenis A (lubang udara 1 cm x 1 cm) adalah 13,14% b. k., Jenis B (lubang udara 2 cm x 2 cm) 12,22 % b. k. dan Jenis C (lubang udara 3 cm x 3 cm) adalah 11,30 % b.k. Kadar air ini memenuhi syarat kadar air SNI yang memiliki standar maksimal 13,64 % b.k. Kisaran kadar air tersebut masih dalam kadar air pengembangan kerupuk ketika digoreng. Pengaruh luasan lubang udara pada rak terhadap kadar air adalah semakin besar lubang udara maka semakin cepat bahan dikeringkan, begitu pula dengan semakin tinggi tingkatan rak maka semakin cepat proses pengeringan terjadi. Periode laju pengeringan kerupuk adalah periode laju pengeringan menurun. Laju pengeringan semakin cepat dengan semakin besarnya luasan lubang udara pada rak, dan semakin besar pada tingkatan rak paling atas. Laju pengeringan rata-rata tertinggi terdapat pada pengering Jenis C (lubang udara 3 cm x 3 cm) sebesar 6,576 %/jam. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa metode rak dapat meningkatkan kesukaan terhadap kerupuk baik dari warna, dan kerenyahan. Pada warna, skor tertinggi berada pada pengering jenis C (lubang udara 3 cm x 3 cm) dengan skor 4,42. Skor kerenyahan tertinggi sebesar 4,22 ada pada pengering jenis B (lubang udara 2 cm x 2 cm). Hasil analisa finansial menunjukkan bahwa penggunaan rak-rak pengering lebih menguntungkan dibandingkan dengan metode lamporan. Hasil perhitungan biaya pengeringan untuk metode lamporan adalah Rp. 0,952,-/keping kerupuk/pengeringan, sedangkan biaya pengeringan pada metode rak adalah Rp. 0,590,- /keeping kerupuk/
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: