Judul: Purification of Tuna (Thunnus sp.) Oil on Pilot Scale from Canning By-products
Abstrak: ADENIA CAHYATIE APRILLIA. Pemurnian Minyak Ikan Tuna (Thunnus sp.) Skala Pilot dari Hasil Samping Pengalengan Dibimbing oleh SUGENG HERI SUSENO dan BUSTAMI. Minyak ikan yang berasal dari hasil samping industri pengalengan mengandung bahan-bahan non minyak dengan kualitas rendah dan belum memenuhi standar mutu minyak ikan atau IFOS (International Fish Oil Standart), sehingga perlu dimurnikan untuk dapat memenuhi standar mutu minyak ikan IFOS dan layak dikonsumsi (edible oil). Hasil penelitian terdahulu umumnya terbatas pada skala laboratorium, sehingga minyak ikan perlu dimurnikan secara spesifik pada skala pilot, salah satunya melalui proses pemurnian menggunakan sentrifugasi tubular bowl. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakteristik minyak ikan tuna hasil samping pengalengan dan menentukan kualitas minyak ikan tuna terbaik yang dihasilkan melalui proses pemurnian dengan menggunakan volume dan kecepatan pompa sentrifugasi yang sesuai dengan standar IFOS. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu karakterisasi minyak ikan tuna kasar yang meliputi pengujian kadar asam lemak bebas (FFA), nilai peroksida (PV), nilai p-anisidin (p-AnV), dan total oksidasi (totoks), nilai viskositas, nilai kejernihan, kandungan logam berat dan profil asam lemak. Tahapan kedua dilakukan pemurnian minyak tuna dengan volume minyak ikan (5; 7,5; 10) L dengan sentrifuse high speed refrigerated (sentrifuse laboratorium) serta sentrifuse tubular bowl dengan perlakuan kecepatan pompa sentrifugasi (150; 250; 350) mL/menit. Rancangan yang digunakan pada perlakuan volume pemurnian dengan sentrifugasi laboratorium menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan perlakuan volume pemurnian dengan kecepatan pompa sentrifugasi tubular bowl menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Karakteristik minyak tuna kasar berdasarkan parameter oksidasi yang diperoleh belum memenuhi standar IFOS. Hasil pemurnian minyak tuna dengan volume pemurnian yang berbeda menggunakan sentrifugasi laboratorium diperoleh volume minyak ikan 10 L telah sesuai standar IFOS yang meliputi, kadar FFA 0,36±0,05%, nilai PV 6,87±0,09 mEq/kg, nilai p-AnV 6,28±0,1 mEq/kg, totoks 20±0,29 mEq/kg dengan nilai kejernihan 91,88±0,04%T dan rendemen 87±1,70%. Proses pemurnian minyak ikan tuna menggunakan sentrifuse tubular bowl diperoleh hasil terbaik berdasarkan parameter oksidasi yang telah memenuhi standar IFOS yakni volume pemurnian 7,5 L dengan kecepatan pompa sentrifugasi 150 mL/menit berdasarkan parameter oksidasi minyak ikan yang meliputi FFA 0,20±0,09%, PV 6,20±0,28 mEq/kg, p-AnV 2,70±0,13 mEq/kg, totoks 15,10±0,70 mEq/kg, rendemen 80±0,04%, kejernihan 84,50±0,04%T, dan viskositas 72±0, cP. Keragaan asam lemak minyak tuna murni didominasi oleh DHA 19,62 % dan lebih tinggi dibandingkan dengan EPA 7,99%., ADENIA CAHYATIE APRILLIA. Purification of Tuna (Thunnus sp.) Oil on Pilot Scale from Canning By-products Supervised by SUGENG HERI SUSENO and BUSTAMI. Fish oil derived from by-products of the canning industry contains non-oil ingredients with low quality and has not met the quality standards of fish oil or IFOS (International Fish Oil Standart), so it needs to be purified to meet the quality standards of IFOS fish oil and is suitable for consumption (edible oil). The results of previous research are generally limited to the laboratory scale, so fish oil needs to be purified specifically on a pilot scale, one of which is through a purification process using tubular bowl centrifugation. This study aims to evaluate the characteristics of tuna fish oil by-products of canning and determine the best quality of tuna fish oil produced through the refining process using the volume and speed
Keyword: IFOS, Oksidasi, Omega-3, Tubular bowl centrifuge

Judul: Storage of Tuna Fish Oil (Thunnus sp.) with the Addition of Antioxidants in Glass Bottle Packaging
Abstrak: Ikan Tuna merupakan jenis pelagis besar yang umumnya diproses menjadi fillet, ikan beku dan produk kaleng sebagai komoditas ekspor. Pengolahan ikan tuna mengakibatkan adanya hasil samping industri, salah satunya berupa minyak ikan. Pemasakan dengan uap air panas pada pengalengan ikan tuna menghasilkan cairan hasil samping pengalengan, yang merupakan campuran dari fraksi minyak, fraksi air, dan padatan tersuspensi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan (1) profil asam lemak, kandungan logam berat, nilai kejernihan, nilai oksidasi primer dan sekunder minyak ikan tuna kasar; (2) konsentrasi antioksidan terbaik dari minyak zaitun, minyak dedak padi yang keduanya mengandung antioksidan alami, serta α-tokoferol yang memiliki kemampuan antioksidan terbaik dalam menjaga stabilitas minyak ikan selama proses penyimpanan dengan metode real time; (3) kemasan botol kaca terbaik sebagai media penyimpan terhadap tingkat kerusakan minyak ikan tuna Tahapan penelitian yang pertama yaitu karakterisasi minyak ikan tuna kasar dan pemurnian minyak ikan tuna kasar. Tahap kedua adalah penambahan minyak zaitun dan minyak dedak padi, serta α-tokoferol. Minyak ikan tuna diuji stabilitasnya menggunakan metode real time selama penyimpanan pada suhu ruang (12 hari), minyak dengan formula terbaik disimpan dalam botol kaca 12 hari. Stabilitas minyak selanjutnya diuji dengan metode Schaal oven test tiap 3 hari. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap In time. Karakteristik minyak ikan tuna kasar yang diperoleh yakni nilai FFA 1,40±0,08%, AV 2,38±0,13 mg KOH/kg, PV 7,94±1,34 meq/kg, AnV 8,81±2,45 meq/kg, dan Totox 24,68±3,68 meq/kg, viskositas 89,77±0,40 (cP), kejernihan 28,33±6,55%. Kandungan asam lemak dominan adalah DHA 27,12%. Residu logam berat merkuri ≤ 0,005 memenuhi standar IFOS sedangkan timbal ≤ 0,5 belum memenuhi standart IFOS, tingkat kejernihan lebih dari 70%. Hasil uji parameter oksidasi minyak ikan tuna murni yakni nilai FFA 1,36±0,08%, AV 2,32±0,13 mg KOH/kg, PV 2,81±0,55 meq/kg, AnV 4,32±1,15 meq/kg, dan Totox 9,94±0,95 meq/kg, viskositas 21,47±0,06 (cP), kejernihan 78,25±1,13%. Minyak ikan tuna murni yang ditambahkan α-tokoferol 0,6% dan disimpan pada suhu ruang menghasilkan nilai FFA dan AV yang mampu bertahan hingga 12 hari penyimpanan. Untuk parameter PV, AnV dan Totox mampu bertahan hingga 9 hari penyimpanan. Penambahan α-tokoferol pada minyak ikan mampu mencegah proses oksidasi dan memperpanjang masa simpan hinga 12 hari penyimpanan. Minyak ikan yang disimpan dalam kemasan botol kaca warna coklat lebih stabil dibandingkan minyak ikan yang disimpan dalam botol kaca warna bening dan hijau., Tuna is a large pelagic type that is generally processed into fillets, frozen fish, and canned products as export commodities. Tuna processing results in industrial byproducts, one of which is fish oil. Cooking with hot water steam in canning tuna produces a liquid byproduct of canning, a mixture of oil fraction, water fraction, and suspended solids. This study aims to determine (1) fatty acid profile, heavy metal content, clarity value, primary and secondary oxidation value of crude tuna oil; (2) the best concentration of antioxidants from olive oil, rice bran oil which both contain natural antioxidants, and α-tocopherol which has the best antioxidant ability in maintaining the stability of fish oil during the storage process using real time methods; (3) the best glass bottle packaging as a storage medium against the level of damage to tuna oil. The first stage of
Keyword: α-tocopherol, tuna fish oil, real time, schaal oven test

Judul: Penerapan Algoritme Genetika dalam Sistem Permainan Tebak Angka
Abstrak: The number guessing game is a modified game of mastermind created by Mordecai Meirowitz in 1970. The goal of the game is to guess a hidden sequence of numbers stored by others (human or computer) based on values obtained at each guess iteration. In this study, the game is applied into the system by using genetic algorithms, a method that has been successfully utilized to implement the mastermind game on the computer and get an effective solution for the game. Genetic algorithms work through a process of natural selection or commonly known as the evolutionary process, which will continue running until the system finds the optimal 4-digit series of numbers. The system is designed in order to guess those hidden numbers with minimal iterations using c++ programming language. The output of the program shows that the performance is determined by the first guess iteration.
Keyword: