Judul: Antimicorbial Effectivity of Bacteriocine Free-Cell Supernatant from Pediococcus pentosaceus 2A2 to inhibit Staphylococcus aureus growth in Siomay.
Abstrak: Kasus keracunan makanan yang disebabkan oleh pangan jajanan anak sekolah (PJAS) merupakan yang terbesar kedua setelah pangan olahan rumah tangga. Staphylococcus aureus merupakan bakteri patogen yang sering ditemukan pada PJAS, termasuk siomay. Bakteriosin yang diproduksi oleh Pediococcus pentosaceus 2A2 dikenal sebagai pengawet alami. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji efektivitas penghambatan bakteriosin dalam bentuk Supernatan Bebas Sel (SBS) terhadap S. aureus dan memperoleh informasi mengenai konsentrasi efektif penghambatannya pada adonan siomay dan siomay kukus. Aplikasi SBS pada adonan siomay dilakukan pada konsentrasi 10%, 15%, 30%, dan 42% (v/b). Aplikasi SBS 42% (v/b) pada adonan siomay secara umum mampu menurunkan total mikroba dan S. aureus secara efektif pada penyimpanan 3 jam di suhu 4-10 oC. Sementara pada siomay kukus, SBS mampu menurunkan total mikroba dan S. aureus sampai dengan 2 log pada penyimpanan 9 jam di suhu ruang. Penelitian ini sekaligus mengonfirmasi ketahanan pediosin dalam bentuk SBS terhadap proses pengukusan. Penambahan SBS sebanyak 42% (v/b) tidak memengaruhi aroma, rasa, dan tekstur siomay, namun secara signifikan mengubah warna dari abu-abu menjadi coklat.
Keyword: Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB, Bacteriocine, Fish cake, Molases, Pediococcus pentosaceus 2A2, Staphylococcus aureus, Bakteri patogen, Pengawet alami

Judul: Efektivitas Antimikroba Supernatan Bebas Sel Bakteriosin dari Pediococcus pentosaceus 2A2 dalam Menghambat Staphylococcus aureus pada Siomay.
Abstrak: Kasus keracunan makanan yang disebabkan oleh pangan jajanan anak sekolah (PJAS) merupakan yang terbesar kedua setelah pangan olahan rumah tangga. Staphylococcus aureus merupakan bakteri patogen yang sering ditemukan pada PJAS, termasuk siomay. Bakteriosin yang diproduksi oleh Pediococcus pentosaceus 2A2 dikenal sebagai pengawet alami. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji efektivitas penghambatan bakteriosin dalam bentuk Supernatan Bebas Sel (SBS) terhadap S. aureus dan memperoleh informasi mengenai konsentrasi efektif penghambatannya pada adonan siomay dan siomay kukus. Aplikasi SBS pada adonan siomay dilakukan pada konsentrasi 10%, 15%, 30%, dan 42% (v/b). Aplikasi SBS 42% (v/b) pada adonan siomay secara umum mampu menurunkan total mikroba dan S. aureus secara efektif pada penyimpanan 3 jam di suhu 4-10 oC. Sementara pada siomay kukus, SBS mampu menurunkan total mikroba dan S. aureus sampai dengan 2 log pada penyimpanan 9 jam di suhu ruang. Penelitian ini sekaligus mengonfirmasi ketahanan pediosin dalam bentuk SBS terhadap proses pengukusan. Penambahan SBS sebanyak 42% (v/b) tidak memengaruhi aroma, rasa, dan tekstur siomay, namun secara signifikan mengubah warna dari abu-abu menjadi coklat.
Keyword: Bakteriosin, Molases, Pediococcus pentosaceus 2A2, Siomay, Staphylococcus aureus

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: