Judul: Aplikasi Pengendalian Proses secara Statistika dan Penerapan Perbaikan Mutu pada Proses Pencampuran Kering Susu Bubuk di PT X Indonesia
Abstrak: Produk yang diamati adalah susu bubuk dengan recipe A, B, C, D, E, F dan G di PT X Indonesia. Pada masing-masing recipe dilakukan pengambilan sampel sebanyak 30 pada outlet continuous mixer. Sampel tersebut selanjutnya diukur kadar mineralnya menggunakan alat quick method analyzer yang telah dikalibrasi berdasarkan standard method AAS. Kadar mineral yang terukur meliputi mineral Ca, Fe, dan Zn. Namun, hanya mineral Zn yang digunakan sebagai parameter homogenitas untuk proses dry mixing tersebut. Data yang dihasilkan kemudian diolah secara statistik menggunakan software SPSS 16.0 untuk dilakukan analisis terhadap control chart dan process capability index yang dihasilkan . Berdasarkan hasil pengolahan data secara statistik, didapatkan dua permasalahan utama pada produk yang dianalisis, yaitu: low mineral content yang didukung dengan kondisi nilai Cpk yang relatif rendah (Cpk<1.33) untuk semua recipe produk susu bubuk yang dianalisis dan inkonsistensi kadar mineral pada proses dry mixing untuk produk susu bubuk dengan recipe B, E, dan G. Berdasarkan hasil analisis dengan menggunakan fishbone diagram, diperkirakan bahwa yang menjadi faktor utama permasalahan low mineral content adalah: a) Raw material packaging untuk trace element yang berupa plastik; b) Warning alarm yang kurang tervisualisasikan sehingga analis menjadi kurang waspada terhadap kondisi gas pengisi pada analyzer; c) Dosing factor yang harus terus diperbaharui berdasarkan variabilitas dari raw material terutama trace element. Sedangkan untuk permasalahan inkonsistensi mineral pada proses dry mixing diduga yang menjadi permasalahannya adalah: a) Variabilitas dari raw material (tetapi hal ini tidak berpengaruh secara signifikan); b) Banyaknya akumulasi bulk pada venting dan screw feeder yang dapat menyebabkan terjadinya fluktuasi pada proses dosing; c) Faktor eksternal berupa angin dan/atau getaran yang dapat mengganggu proses dosing; dan d) Analyzing error pada alat analyzer akibat adanya human error maupun system error dari alat. Tahap perbaikan yang dilakukan difokuskan untuk mengatasi permasalahan low mineral content pada produk sehingga nilai Cpk yang dihasilkan pun dapat mencapai angka lebih dari 1.33. Perbaikan yang dilakukan adalah standardisasi trace element berupa peningkatan dosing untuk trace element. Standardisasi trace element merupakan upaya yang paling utama dan tercepat untuk mengatasi permasalahan tersebut. Hal ini dilakukan guna menghindari reject pada produk yang terus diproduksi sehingga reworked produk pun dapat berkurang akibat kadar mineral yang terukur tidak memenuhi spesifikasi produk. Tindakan improvement telah dilakukan untuk produk susu bubuk dengan recipe C, D, F, dan G, dan indeks kapabilitas proses untuk produk-produk tersebut lebih baik dari sebelumnya. Improvement tidak dilakukan untuk semua produk dikarenakan adanya keterbatasan waktu magang dan kesulitan dalam pengambilan sampel yang harus disesuaikan dengan jadwal produksi. Berdasarkan pengolahan data secara statistik, diperoleh nilai Cpk mineral Zn untuk produk susu bubuk dengan recipe C, D, F, dan G sebelum dan setelah improvement yang secara berturut-turut nilai tersebut adalah 1.02 dan 1.17 untuk recipe C, 0.59 dan 1.54 untuk recipe D, 0.21 dan 1.24 untuk recipe F, serta 1.06 dan 1.11 untuk recipe G. Tahapan monitoring hanya dilakukan untuk produk dengan recipe D, dan didapatkan hasil bahwa process capability index produk tersebut untuk bulan April 2011 menunjukkan hasil yang lebih baik dibandingkan dua bulan sebelumnya dimana tindakan improvement belum dilakukan. Beberapa rekomendasi pun diberikan untuk mengatasi permasalahan low mineral content dan
Keyword: milk powder, dry mixing, mineral content, process capability index

Judul: Evaluasi Parameter Proses Kritis Spray Drying terhadap Mutu Susu Bubuk PT. FCI.
Abstrak: Konsumsi produk susu dan olahannya di Indonesia semakin meningkat tiap tahunnya. PT. FCI sebagai salah satu industri pengolahan susu multinasional juga berusaha untuk memenuhi kebutuhan konsumen diimbangi dengan pemberian jaminan mutu dari produk yang dihasilkan. Susu bubuk sebagai salah satu hasil olahan susu PT. FCI memiliki mutu yaitu nilai slow dispersing particle (SDP) index dan jumlah burnt particle yang harus memenuhi spesifikasi mutu perusahaan. Mutu susu bubuk tersebut dipengaruhi oleh berbagai faktor, diantaranya proses produksi susu bubuk yaitu proses spray drying. Proses spray drying mempunyai parameter proses kritis yang mempengaruhi nilai SDP index dan jumlah burnt particle yaitu tekanan nozzle, suhu inlet chamber, suhu outlet chamber, dan tekanan vacuum chamber. Tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi parameter proses kritis spray drying susu bubuk A PT. FCI terhadap mutu nilai SDP index dan jumlah burnt particle susu bubuk A yang dihasilkan. Metode evaluasi menggunakan pendekatan statistical process control (SPC) dengan alat bantu grafik kendali terhadap batas kontrol sebesar ± 6σ. Hasil analisa grafik kendali parameter proses kritis spray drying dibandingkan terhadap hasil evaluasi nilai SDP index dan jumlah burnt particle dari 886 batch susu bubuk A. Hasil analisa grafik kendali terhadap 886 batch menunjukkan sebesar 8.35% tekanan nozzle, 4.18% suhu inlet chamber, 1.47% suhu outlet chamber, dan 0.23% tekanan vacuum chamber tidak terkendali dalam batas kontrol. Hasil analisa 886 batch susu bubuk A terdapat 8 batch yang memiliki nilai SDP index tidak sesuai spesifikasi mutu perusahaan. Sejumlah 8 batch tersebut menunjukkan semua parameter proses kritis spray drying terkendali dalam batas kontrol. Hasil analisa 886 batch susu bubuk A terdapat 6 batch yang memiliki jumlah burnt particle tidak sesuai spesifikasi mutu perusahaan. Sejumlah 6 batch tersebut menunjukkan 16.67% suhu inlet chamber yang tidak terkendali dalam batas kontrol. Berdasarkan hasil evaluasi data, produk dengan mutu tidak sesuai spesifikasi mutu perusahaan memiliki parameter proses kritis spray drying yang mayoritas terkendali. Hal ini menunjukkan parameter proses kritis spray drying tidak memberikan pengaruh besar terhadap terbentuknya susu bubuk A yang memiliki nilai SDP index dan jumlah burnt particle tidak sesuai spesifikasi mutu perusahaan. Kemungkinan terdapat faktor-faktor lain yang mempengaruhi nilai SDP index dan jumlah burnt particle susu bubuk A PT. FCI.
Keyword: burnt particle, SDP index, spray drying, statistical process control, susu bubuk

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: