Judul: Pati Ubi Jalar Putih Modifikasi Ganda Sebagai Bahan Biodegradable Film
Abstrak: Ubi jalar (Ipomea batatas L) merupakan salah satu sumber pati sebagai bahan biodegradable film. Secara kimia, ubi jalar memiliki kadar pati dengan rasio amilosa yang relatif tinggi. Pati dengan kandungan amilosa tinggi, menghasilkan biodegradable film yang menunjukkan sifat permeabilitas uap air yang rendah dan sifat mekanik yang lebih stabil. Pada umumnya, biodegradable film pati alami memiliki sifat hidrofilik, sehingga menyebabkan sifat film yang dihasilkan menjadi mudah terhidrasi, cepat mengembang, mudah pecah dan memiliki karakteristik mekanik yang lemah. Untuk meningkatkan karakteristik biodegradable film pati, dilakukan modifikasi pat. Pati modifikasi adalah pati yang gugus hidroksilnya telah mengalami perubahan dengan reaksi kimia yang dapat berupa eterifikasi (hydroxypropyl starch) dan crosslinking (crosslinked starch). Untuk meningkatkan sifat plastis biodegradable film pati, mengurangi resiko pecah dan hancurnya film yang terbentuk, serta meningkatkan fleksibilitas-nya, ditambahkan plasticizer sorbitol. Secara umum tujuan penelitian ini adalah memodifikasi pati ubi jalar putih sebagai bahan biodegradable film menggunakan metode ganda hidroksipropilasi dan crosslinking dengan reagen propilen oksida dan sodium tripolifosfat, mengetahui pengaruh urutan modifikasi ganda crosslinking dan hidroksipropilasi terhadap karakteristik biodegradable film yang dihasilkan. Persiapan bahan baku merupakan tahap awal yang dilakukan dalam penelitia ini yang meliputi karakterisasi pati ubi jalar alami, terdiri dari analisis proksimat yaitu kadar air, kadar abu, kadar serat kasar, kadar protein, kadar lemak, kadar pati, kadar karbohidrat, kadar amilosa serta analisis morfologi granula. Kemudian analisis sifat fungsional pati meliputi kelarutan, swelling power, kejernihan pasta pati 1%, freeze-thaw stability dan derajat putih. Selanjutnya dilakukan pembuatan modifikasi pati hidroksipropilasi-crosslinking dan crosslinking-hidroksipropilasi, pada tahap ini menggunakan rancangan percobaan disusun menggunakan rancangan blok acak lengkap dengan tiga kali ulangan. Perlakuan yang diterapkan terdiri dari dua perlakuan yaitu urutan modifikasi dan konsentrasi reagen (hidroksipropilasi (propilen oksida) dan crosslinking (STPP)) dengan rincian sebagai berikut: urutan modifikasi terdiri dari (H-C = Hidroksipropilasi- Crosslinking) dan (C-H = Crosslinking-Hidroksipropilasi) kemudian konsentrasi reagen terdiri dari: (H8-C1.5 = propilen oksida 8% dan STPP 1.5%), (H8-C2 = propilen oksida 8% dan STPP 2%), (H10-C1.5 = propilen oksida 10% dan STPP 1.5%), (H10-C2 = propilen oksida 10% dan STPP 2%), (C1.5-H8 = STPP 1.5% dan propilen oksida 8%), (C1.5-H1 = STPP 1.5% dan propilen oksida 10%), (C2-H8 = STPP 2% dan propilen oksida 8%), (C2-H10 = STPP 2% dan propilen oksida 10%). Kemudian dilakukan analisis sifat fungsional pati dan analisis mekanisme reaksi dari keseluruhan pati modifikasi yang meliputi analisis molar substitusi, derajat substisusi, kadar fosfor dan kadar hidroksipropil. Kemudian analisis morfologi granula, profil gelatinisasi pati (menggunakan Rapid Visco Analyzer), dan FTIR (Fourier Transform Infrared Spectroscopy) untuk mengetahui gugus yang berhasil terikat dengan pati. Setelah memperoleh pati termodifikasi, tahap selanjutnya pembuatan biodegradable film, kemudian dilakukan analisis meliputi kadar air, ketebalan, SEM (Scanning Electron Microscopy) untuk mengetahui dispersi dari larutan, uji transparansi film, water vapor transmission rate (WVTR), kelarutan dalam air, kuat tarik film, pemanjangan serta biodegradabilitas. Karakteristik pati ubi jalar putih alami dan modifikasi yang telah diperoleh kemudian dijadikan sebagai bahan baku pembuatan biodegradable film. Karakteristik fisikokimia dari pati ubi jalar putih alami keseluruhan telah memenuhi standar, dimana pada komponen kadar abu, serat kasar dan lemak menunjukkan nilai <1%, komponen kadar protein 1.73% dan kadar air 9.02%. Komponen utama yang diperoleh memiliki kadar
Keyword: biodegradable film, modifikasi ganda, pati, ubi jalar

Judul: Karakteristik Biofilm Berbahan Pati Sagu (Metroxylon sp.) Modifikasi Ikat Silang Asam Akrilat dan Karagenan
Abstrak: Biofilm merupakan lapisan tipis menyerupai plastik yang bahan utamanya dapat tersusun dari biopolimer seperti pati. Sagu (Metroylon sp.) merupakan tanaman yang berpotensial dan menjadi alternatif untuk menghasilkan komponen pati sebagai bahan dasar pembuatan film. Modifikasi pati sagu dilakukan untuk menghasilkan sifat pati yang sesuai ketika diaplikasikan dalam pembuatan film sebagai kemasan pangan. Tujuan penelitian (i) merancang proses modifikasi pati sagu melalui ikat silang dengan asam akrilat sehingga dihasilkan pati termodifikasi yang sesuai untuk karakteristik biofilm dan (ii) menganalisis pengaruh penambahan karagenan terhadap karakteristik fisik dan mekanik biofilm berbasis pati sagu ikat silang yang dihasilkan. Modifikasi ikat silang dilakukan dengan penambahan asam akrilat pada jumlah 0%, 3%, 4% dan 5% (b/b). Formulasi pembuatan biofilm mengkombinasikan konsentrasi pati ikat silang (1,25%; 1%; 0,75%) dan karagenan (1,75%; 2%; 2,25%) (b/v). Peubah yang diamati adalah ketebalan, elongasi, kuat tarik, transparansi dan kadar air film. Hasil analisis ANOVA signifikansi 5% memperlihatkan karakteristik film meliputi ketebalan film 0,159-0,191 mm, kuat tarik 0,219-1,228 MPa, elongasi 37,75-63,25%, transparansi 25,26-38,16% dan kadar air film 5,49-8,53%. Peningkatan konsentrasi pati ikat silang dan penurunan konsentrasi karagenan menyebabkan ketebalan dan transparansi meningkat, tetapi kuat tarik, elongasi dan kadar air film menurun. Penambahan asam akrilat menyebabkan ketebalan dan kadar air meningkat, tetapi kuat tarik, elongasi dan transparansi film menurun., Biodegradable film (biofilm) is a thin layer resembling a plastic whose main material can be composed of biopolymers such as starch. Sago (Metroxylon sp.) is a plant that has the potency and becomes an alternative to produce starch as the basic material for making biofilm. Modification of sago starch was carried out to produce starch with suitable properties when applied in the manufacturing of films as food packaging. The purpose of this study was (i) to design the modification process of sago starch through cross-linking with acrylic acid and (ii) to analyze the effect of adding carrageenan to the physical and mechanical characteristics of the crosslinked sago starch-based biofilm produced. Crosslinking was carried out by adding acrylic acid in the amount of 0%, 3%, 4% and 5% (w/w). Formulation of biofilm production combined concentrations of crosslinked starch (1,25%; 1%; 0,75%) and carrageenan (1,75%; 2%; 2,25%) (w/v). The parameter observed in this study were thickness, elongation, tensile strength, transparency and moisture content of the film. The results of ANOVA analysis with 5% significance showed that the characteristics of the biofilm are film thickness 0,159-0,191 mm, tensile strength 0,219-1,228 MPa, elongation 37,75- 63,25%, transparency 25,26-38,16% and moisture content of film 5,49-8,53%. The increase in crosslinked starch concentration and decrease in carrageenan concentration were proven to affect the increasing of thickness and transparency, as well as the decreasing of its tensile strength, elongation, and moisture content. Meanwhile, the addition of acrylic acid affected to the increasing of thickness and moisture content, but the tensile strength, elongation and transparancy of the biofilm decreased.
Keyword: acrylic acid, biofilm, cross-linking, carrageenan, sago starch

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: