Judul: Mempelajari pembuatan dan sifat fisikokimia makanan ekstrusi dari campuran beras, sagu dan kedelai
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari berbagai faktor pengolahan ekstrusi dari campuran beras, sagu dan kedelai serta pengaruhnya terhadap sifat fisikokimia produk ekstrusinya. Tempering dan komposisi campuran bahan baku diperlakukan sesuai dengan percobaan faktorial. Tempering terdiri dari tiga teraf kandungan air, yaitu 10%, 12,5% dan 15% berat kering ba- hen. Komposisi campuran bahan baku terdiri dari tiga taraf, ya itu beras 37,5%+kedelai 37,5%+sagu 25%; beras 25%+kedelai 25%+ sagu 50% dan beras 12,5%+kedelai 12,5% sagu 75%. Selanjutnya di nyatakan sebagai 25% sagu, 50% sagu dan 75% sagu. Pengolahan de ngan ekstruder sederhana pada suhu 180°C sampai 190°C dengan 380 rpm dilakukan dua kali yang dijadikan sebagai ulangan. Sifat fisikokimia yang diamati adalah kandungan air, kandu- ngan protein, kandungan lemak, derajat gelatinisasi, kelarutan dalam air, kapasitas horpsi air, viskosites, derajat pengemba- ngan, kekerasan dan kerenyahan, struktur mikroskopik, fraksi- fraksi protein dan kandungan asam amino. Uji organoleptik dila- kukan terhadap penampakan, kerenyahan dan rasa...dst
Keyword: Cereal products, Rice, Flour, Soyabeans

Judul: Studi Pembuatan Produk Ekstrusi dari Campuran Jagung, Sorgum dan Kacang Hijau
Abstrak: Penelitian ini mempelajari sifat-sifat produk ekstrusi yang dibuat dari campuran jagung, sorgum dan kacang hijau untuk mendapatkan mutu dan sifat-sifat produk ekstrusi yang dapat dikendalikan sesuai dengan keinginan. Bahan balcu yang digunakan adalah jagung, sorgum, dan kacang hijau. Jagung disosoh dengan tangan setelah terlebih dahulu direndam dalam larutan NaOH 1% selama 8 jam. Sorgum langsung disosoh dengan alat Satake Polisher selama 4 menit, sedangkan kacang hijau direndam dulu dalam air selama 8 jam baru disosoh dengan Satake Polisher. Rancangan percobaan yang dilakukan adalah rancangan faktorial acak lengkap dengan tiga faktor perlakuan yaitu ukuran partilcel, kadar air, dan komposisi bahan dengan dua kali ulangan. Faktor perlakuan ukuran partikel terdiri dari dua taraf perlakuan (2,4 mm dan 4,8 nun) , kadar air dengan tiga taraf perlakuan (l0%, 15% dan 20%), serta komposisi bahan (jagung: sorgum: kacang hijau) dengan tiga taraf perlakuan (7: 2: 1, 7: 1: 2 dan 6:3:1).
Keyword: 

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: