Judul: Risk Estimation of Deoxynivalenol and Fumonisins from Maize and Maize-based Products in Indonesia
Abstrak: Estimasi risiko terhadap mikotoksin deoksinivalenol dan fumonisin dari jagung dan produk olahannya di Indonesia belum pernah dilaporkan. Jagung merupakan pangan pokok setelah beras/padi yang rawan terinfeksi oleh berbagai jenis kapang dan memproduksi mikotoksin. Salah satu kapang yang sering dilaporkan menginfeksi tanaman jagung adalah kapang Fusarium spp. dan toksinnya dapat ditemukan secara tunggal maupun simultan. Deoksinivalenol (DON) dan fumonisin (FUM) merupakan toksin Fusarium yang sering ditemukan di tanaman jagung dan keberadaanya dapat ditemukan secara bersama-sama sehingga tingkat risiko bahayanya dapat meningkat. Indonesia dengan iklim tropis serta kondisi penyimpanan yang tidak memadai dapat mendukung pertumbuhan kapang sehingga mikotoksin yang terbentuk dapat terbawa hingga akhirnya produk tersebut dikonsumsi oleh konsumen sehingga menimbulkan risiko terhadap kesehatan masyarakat yang mengonsumsi produk tersebut. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk melihat prevalensi dan tingkat kontaminasi mikotoksin DON dan FUM pada jagung dan produk olahannya dengan menggunakan metode analisis yang telah terverifikasi sebelumnya serta menghitung estimasi risiko toksin kedua mikotoksin tersebut melalui konsumsi jagung dan produk olahannya untuk populasi Indonesia. Tahapan dalam penelitian ini adalah melakukan sampling pada jagung dan produk olahannya yang dipasarkan di wilayah Bogor, Depok dan Bekasi, Indonesia dan menganalisis prevalensi serta level kandungan mikotoksin dengan metode ultra high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LCMS/MS) dengan preparasi sampel menggunakan metode ekstraksi QuEChERS. Selanjutnya adalah melakukan verifikasi metode toksin DON dan FUM pada matriks sampel jagung dan produk olahannya terhadap indikator performa meliputi parameter linearitas, batas deteksi yaitu limit of detection (LOD) dan limit of quantification (LOQ), presisi dan akurasi metode. Data yang dihasilkan selanjutnya digunakan untuk perhitungan rata-rata konsentrasi toksin DON dan FUM pada jagung dan produk olahannya menggunakan pendekatan skenario lower bound (LB) dan upper bound (UB) yaitu pada skenario LB, sampel tidak terdeteksi kedua toksin akan diganti dengan nilai nol sedangkan pada skenario UB mengganti nilai tersebut dengan nilai LOD masing-masing dari toksin DON dan FUM. Paparan toksin DON dan FUM yang dihitung sebagai Estimated Daily Intake (EDI) pada populasi dengan menggunakan data konsumsi jagung dan produk olahannya yang didapatkan dari laporan Survei Konsumsi Makanan Individu tahun 2014 dengan menggunakan pendekatan deterministik. Karakterisasi risiko dinyatakan dalam persentase Tolerable Daily Intake (%TDI) yang merupakan perbandingan antara nilai paparan toksin DON dan FUM pada jagung dan produk olahannya dengan nilai Provisional Maximum Tolerable Daily Intake (PMTDI) masing-masing mikotoksin. Hasil verifikasi metode toksin DON dan FUM pada sampel jagung dan produk olahannya yang menjadi perwakilan pada masing-masing kategori pangannya menunjukkan nilai yang sesuai dengan kriteia yang ditetapkan oleh EU (2006) dan AOAC (2016). Indikator performa pada parameter linearitas menunjukkan bahwa kurva kalibrasi kedua mikotoksin mempunyai nilai koefisien determinasi (R2) yang dipersyaratkan oleh AOAC (2016) yaitu > 0.990. Nilai LOD metode jagung dan produk olahannya berkisar antara 2.40 – 2.97 µg/kg untuk toksin DON dan 0.04 - 0.12 µg/kg untuk toksin FUM, serta nilai LOQ nya sebesar 3.43 – 4.00 µg/kg untuk toksin DON dan 0.05 - 0.13 µg/kg untuk FUM. Parameter presisi sebagai nilai RSDr (repeatability) yang diperoleh untuk mikotoksin DON dan FUM masing-masing berada pada kisaran 1.76 - 7.05% dan 4.41 - 12.70% dengan seluruh nilai RSDr dibawah nilai yang dipersyaratkan yaitu RSDH (6.03 - 12.26% untuk toksin DON
Keyword: dietary exposure, deoxynivalenol, fumonisins, Indonesia, maize

Judul: Deteksi Fusarium verticillioides dan Penicillium oxalicum pada Benih Jagung dengan Fiber Optic Fluorescence Spectroscopy
Abstrak: Jagung merupakan tanaman pangan yang bernilai ekonomi tinggi di Indonesia dan di berbagai negara. Salah satu penyebab produksi jagung di Indonesia masih rendah adalah penyakit tumbuhan. Fusarium verticillioides dan Penicillium oxalicum merupakan cendawan patogen penting yang terbawa benih jagung. Pengujian kesehatan benih ini dilakukan sebagai upaya untuk mencegah atau meminimalkan resiko yang disebabkan oleh patogen terbawa benih. Deteksi dan identifikasi cendawan patogen terbawa benih merupakan langkah penting untuk pengendalian patogen penyebab penyakit tanaman yang efektif. Salah satu teknologi potensial dapat dikembangkan sebagai metode deteksi cendawan patogen terbawa benih yaitu fiber optic fluorescence spectroscopy. Penelitian ini bertujuan mengembangkan alternatif metode deteksi cendawan terbawa benih yang lebih cepat, akurat, dan sederhana berdasarkan metabolit sekunder yang dihasilkan melalui mekanisme fluorescence. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Mikologi Departemen Proteksi Tanaman Institut Pertanian Bogor, Biotechnology Research Indonesian (BIORIN), Laboratorium Spektroskopi Optik Departemen Fisika Institut Pertanian Bogor, dan Pusat Penelitian dan Pengembangan Kehutanan Bogor pada November 2016 hingga Juni 2017. Penelitian ini terdiri atas beberapa tahap, yaitu (1) persiapan penelitian untuk mendapatkan isolat murni F. verticillioides dan P. oxalicum, (2) kalibrasi fluorescence spectroscopy, meliputi pengukuran panjang gelombang metabolit yang dihasilkan isolat cendawan target dan kalibrasi fluorescence spectroscopy cendawan target sebagai metabolit cendawan standar, (3) deteksi F. verticillioides dan P. oxalicum pada benih jagung, meliputi pembuatan suspensi cendawan target dan aplikasi fluorescence spectroscopy untuk deteksi cendawan target pada benih jagung, dan (4) menganalisis senyawa metabolit F. verticillioides dan P. oxalicum menggunakan Py-GCMS . Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 11 jenis cendawan yang diperoleh dari hasil pengujian kesehatan benih dengan blotter test dengan deep freezing. Fusarium verticillioides dan Penicillium oxalicum sebagai cendawan patogen terbawa benih jagung utama dengan rasio benih terinfeksi masing-masing 40% dan 24%. Metabolit F. verticillioides menghasilkan spektrum blue-green fluorescence pada panjang gelombang emisi 505 nm dan P. oxalicum menghasilkan spektrum green fluorescence pada panjang gelombang emisi 552 nm. Konsentrasi minimum metabolit F. verticillioides yang dapat dideteksi pada panjang gelombang emisi fluorescence 505 nm adalah sampai tingkat pengenceran 10-8 sedangkan panjang gelombang emisi metabolit P. oxalicum dapat dideteksi sampai tingkat pengenceran 10-10. Tingkat pengenceran metabolit F. verticillioides dan P. oxalicum memengaruhi intensitas fluorescence yang dihasilkan. Semakin rendah tigkat pengenceran metabolit maka semakin rendah intensitas fluorescence yang dihasilkan. Media ekstrak jagung tidak memengaruhi pengukuran metabolit F. verticillioides dan P. oxalicum dengan panjang gelombang 502 nm. Deteksi F. verticillioides dan P. oxalicum pada benih jagung dengan metode fiber optic fluorescence spectroscopy menunjukkan hasil yang cukup akurat dengan waktu inkubasi 24 jam. Metode tersebut lebih cepat dibandingkan dengan metode blotter test yang membutuhkan waktu 7 hari. Panjang gelombang emisi fluorescence metabolit F. verticillioides pada benih jagung dengan inokulasi buatan dan tanpa inokulasi buatan yang diinkubasi pada media ekstrak jagung dengan konsentrasi 25%, 50%, dan 100% menghasilkan panjang gelombang emisi 505 nm dan P. oxalicum pada benih jagung dengan inokulasi buatan dan tanpa inokulasi buatan yang diinkubasi pada media ekstrak jagung dengan konsentrasi 25%, 50%, dan 100% menghasilkan panjang gelombang emisi 552 nm. Perbedaan konsentrasi media ekstrak jagung memberikan pengaruh pada jumlah nutrisi yang tersedia untuk F. verticillioides dan P. oxalicum dalam memproduksi metabolit. Semakin kecil konsentrasi media ekstrak jagung maka semakin
Keyword: metabolit sekunder, mutu benih, cendawan terbawa benih, panjang gelombang

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf