Judul: Tahu dari kacang non kedelai: studi kasus kacang komak
Abstrak: Tahu merupakan makanan berprotein tinggi berbentuk gel yang dibuat dari protein larut air dari kedelai dengan penambahan koagulan pada susu kedelai yang telah dipanaskan. Tahu merupakan salah satu produk olahan kedelai disarnping tempe, tauee. kecap yang sangat digemari di Indonesia. Komponen utama tahu terdiri dari protein yang terekstrak, disamping air, lemak, vitamin dan mineral. Selama ini bahan baku pembuatan tabu yang dikenal hanya kacang kedelai. Kacang komak (lablah purpureus) memiliki potensi besar sebagai bahan pangan dan pakan yang bergizi sebagai bahan pengganti kedelai. Kacang komak dapat membantu dalam usaha mengatasi kekurangan protein, karena kornak mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi, berupa protein, lemak, zat-zat gizi lainnya dan komposisi asarn amino yang baik.
Keyword: 

Judul: Studi Sifat Fisiko-Kimia, Sifat Fungsional Karbohidrat, dan Aktivitas Antioksidan Tepung Kecambah Kacang Komak (Lablab Purpureus (L.) Sweet)
Abstrak: Kacang-kacangan merupakan bahan pangan nabati yang tersedia melimpah di Indonesia. Namun sayangnya baru sedikit yang sudah dieksplorasi dan dimanfaatkan, salah satu di antaranya adalah kedelai. Kedelai merupakan kacang-kacangan yang saat ini menjadi sumber protein nabati utama bagi masyarakat Indonesia. Kebutuhan Indonesia terhadap kedelai cukup tinggi yakni mencapai 2 juta ton/tahun. Sementara produktivitasnya hanya mencapai 0,8 juta ton/tahun pada tahun 2005, sisanya Indonesia harus impor. Hal inilah yang mendorong diperlukan adanya komplemen/pelengkap bagi kedelai. Salah satu alternatif kacang-kacangan yang potensial untuk dikembangkan sebagai komplemen kedelai adalah kacang komak (Lablab purpureus (L.) sweet). Nilai gizi kacang komak menempati urutan ketiga setelah kedelai dan kacang tanah. Produktivitas kacang komak dapat mencapai 1,5 ton/ha, (Purwanto, 2008). Salah satu cara yang banyak digunakan untuk mengolah kacang-kacangan adalah germinasi. Dalam penelitian sebelumnya (Osman, 2007), germinasi dapat menjadi teknologi yang murah dan sederhana untuk meningkatkan kualitas kacang-kacangan melalui peningkatan daya cerna dan penurunan jumlah komponen antigizi.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model