Judul: Optimasi teknik pengayaan VCO (Virgin Coconut Oil) dengan kurkuminoid dari temulawak dan manfaatnya sebagai pencegah kerusakan hati pada tikus Sprague Dawley
Abstrak: Virg~nco conzd oil (VCO) adalah salah satu produk suplemen kesehatan yang telah diketahui manfaatnya secara luas oleh masyarakat. Penelitian ini merupakan salah satu alternatif pengembangan produk VCO melalui pengkajian teknik pengayaan VCO dengan kurkuminoid dari temulawak. Manfaat dari produk pengayaan VCO sebagai hepatoprotektor dikaji lebih lanjut dengan melihat pengaruhnya terhadap penurunan kadar SGOT, SGPT, dan Total Bilirubin pada tikus terangsang parasetamol. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan mengenai proses pembuatan produk pengayaan VCO dan penelitian utama mengenai uji khasiat produk pengayaan VCO sebagai hepatoprotektor pada tikus terangsang parasetamol. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan produk pengayaan VCO yang terdiri dari tiga jenis produk, yaitu (1) produk yang dibuat dengan cara melarutkan secara langsung kristal kurkumin komersial ke dalam VCO, (2) produk yang dibuat dengan cara merendam serbuk temulawak kering pada perbandingan 1:s dengan VCO sebagai pelarut selama 5 hari, dan (3) produk yang dibuat dengan melarutkan kurkuminoid temulawak hasil ekstraksi menggunakan metode soxhlet ke dalam VCO. Hasil analisa kadar kurkumin produk pengayaan VCO menunjukkan kadar kurkumin produk pengayaan VCO dengan kurkumin komersial sebesar 0.90 k 0.048 %, produk pengayaan VCO dengan metode maserasi sebesar 1.45 * 0.053% dan produk pengayaan VCO hasil ekstraksi soxhlet sebesar 1.77 .± 0.046 %.
Keyword: 

Judul: Optimasi Formula Dan Pendugaan Umur Simpan Emulsi Virgin Coconut Oil
Abstrak: Buah kelapa yang diolah menjadi virgin coconut oil (VCO) sebagai suplemen pangan memiliki nilai tambah yang lebih tinggi dibandingkan jika diolah menjadi minyak goreng biasa. Hal ini dikarenakan kandungan medium chain triglycerides (MCTs) yang tersusun atas asam kaproat (C6:0), asam kaprilat (C8:0), asam kaprat (C10:0), dan asam laurat (C12:0) sebagai salah satu komponen fungsional pada VCO terdapat dalam kadar yang lebih tinggi. MCTs khususnya asam kaprilat dan asam kaprat bermanfaat dalam mengatasi obesitas. Selain itu, asam kaprat dan asam laurat bermanfaat sebagai antimikroba. Kandungan MCTs terbesar pada VCO adalah asam laurat yang dapat mencapai 50% dari total asam lemak. Selain bermanfaat sebagai antimikroba, asam laurat bermanfaat dalam mengatasi diabetes dan hiperkolestrolemia. Namun, manfaat yang begitu besar dari VCO tidak didukung dengan karakteristik organoleptik khususnya rasa dan mouthfeel VCO.
Keyword: 

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: