Judul: Studi tentang makanan bekal anak sekolah Taman Kanak-Kanak dan pengaruhnya terhadap perilaku makan anak : studi kasus di Taman Kanak-Kanak Mexindo, kecamatan Bogor Timur, Kotamadya Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penyediaan makanan bekal yang meliputi kualitas dan kuantitas makanan bekal, faktor-faktor sosial ekonomi keluarga yang mempengaruhi penyediaan makanan bekal, faktor-faktor yang mempengaruhi pelaksanaan makan bekal di sekolah dan pengaruhnya terhadap perilaku makan anak yang meliputi tata cara makan, frekuensi makan dan konsumsi energi dan zat gizi. Penelitian dilaksanakan di Taman Kanak-kanak Mexindo, Kecamatan Bogor Timur, Kotamadya Bogor, Jawa Barat, dari awal Januari 1993 sampai akhir Februari 1993. Contoh diambil secara acak distratifikasi, dimana dari semua siswa dibedakan dalam dua kelompok, yakni kelompok A (usia 4-5 tahun) dan kelompok B (usia 56 tahun). Data yang di- kumpulkan adalah data primer meliputi data identitas anak dan keluarga, kondisi sosial ekonomi keluarga, pengetahuan gizi ibu, data mengenai makanan bekal, perilaku makan anak dan pengalaman guru dalam mengajar; data sekunder meliputi kurikulum sekolah, pendidikan guru serta keadaan umum sekolah. Analisis data dilakukan secara manual dan dengan bantuan komputer. Konsumsi makanan bekal anak dan konsumsi makanan di rumah diterjemahkan ke dalam bentuk energi, protein, lemak, zat besi dan vitamin A dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM), Daftar Kandungan Zat Gizi Makanan Jajanan, Daftar Konversi Berat Bahan Makanan serta Daftar Bahan Makanan Penukar. Kecukupan Energi dan Protein ditetapkan berdasarkan rumus Angka Kecukupan Energi (AKE) dan Angka Kecukupan Protein (AKP) menurut hasil Widya Karya Pangan dan Gizi (1993). Angka Kecukupan Lemak dihitung dari 20% total konsumsi energi dan Angka Kecukupan Zat Besi dan Vitamin A ditetapkan berdasarkan hasil Widya Karya Pangan dan Gizi (1993). Untuk menentukan hubungan antara konsumsi energi dan zat gizi makanan bekal dan konsumsi energi dan zat gizi konsumsi di rumah serta frekuensi makan digunakan uji korelasi Spearman (Nasoetion dan Barizi, 1986). Hubungan antara faktor-faktor yang mempengaruhi penyediaan makanan bekal dengan nilai gizi makanan bekal digunakan uji regresi berganda (Sudjana, 1986).
Keyword: kualitas makanan

Judul: Konsumsi makanan jajanan anak sekolah taman kanak-kanak pada keluarga ibu bekerja dan tidak bekerja
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui kebiasaan jajan anak sekolah TK dan besarnya sumbangan makanan jajanan terhadap konsumsi total pada keluarga ibu bekerja dan tidak bekerja, sedangkan tujuan khusus adalah (1) mengetahui jumlah konsumsi makanan jajanan anak TK dan sumbangan terhadap konsumsi total, (2) mengetahui kebiasaan jajan anak TK dan keluarganya yang meliputi frekuensi dan jenis makanan jajanan yang dibelinya, (3) mengetahui variabel yang berpengaruh terhadap konsumsi makanan jajanan anak. Penelitian ini dilakukan di Kotamadya Bogor dari pertengahan bulan November 1992 sampai dengan akhir Januari 1993. Penetapan sekolah TK yang menjadi tempat pemilihan anak balita contoh di lima wilayah Kotamadya Bogor dilakukan secara acak. Pemilihan contoh murid dan orang tuanya dari masing-masing sekolah TK dilakukan secara acak distratifikasi dengan status ibu rumah tangga bekerja sebagai strata I (kelompok I) dan tidak bekerja sebagai strata II (kelompok II). Dari masing-masing kelompok ibu rumah tangga dipilih sampel sebanyak 30 anak sekolah TK. Jenis data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer meliputi identitas keluarga, tingkat pendidikan Kepala Keluarga dan istri, status bekerja ibu, pendapatan keluarga, alokasi waktu ibu, kebiasaan jajan anak TK dan keluarganya. Data sekunder berupa keadaan umum daerah penelitian. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan statistik. Kecukupan energi dan zat gizi (protein, vitamin A, Vitamin C dan kalsium) dihitung berdasarkan anjuran Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi V (Muhilal, Jus'at, Husaini, Jalal, Tarwotjo, 1993). Untuk mengetahui perbedaan jumlah konsumsi energi dan zat gizi (protein, vitamin A, vitamin C dan kalsium) dari makanan jajanan digunakan uji beda rata-rata dan analisis hubungan variabel-variabel yang diduga berpengaruh terhadap jumlah konsumsi makanan jajanan contoh digunakan uji regresi linier berganda.
Keyword: makanan jajanan

Judul: Pemurnian dan karakterisasi protein inhibitor RNA helikase virus hepatitis C
Abstrak: Hepatitis C virus (HCV) infection is the second most common chronic viral infection in the world with global prevalence. This infection is contribution to chronic hepatitis and liver cirrhosis, often leading to hepatocellular carcinoma. There is no effective drug and vaccine available against HCV. The current standard treatment, a combination of pegylated interferon-α with ribavirin, is limited by its suboptimal response rate in a significant patient population, side effects, and affordability. Therefore, development of effective drug is needed. One approach to find out the candidate of antiviral drug is to discover the inhibitor of enzyme that essential for virus replication, such as RNA helicase. Streptomyces chartreusis 5-095 produce the inhibitor of HCV RNA helicase. The aim of this study was to purify the protein inhibitor which has inhibition activity against ATPase activity of RNA helicase HCV from S. chartreusis 5-095. The supernatant of culture S. chartreusis 5-095 exhibited high inhibiton activity against ATPase activity of RNA helicase HCV (approximately 72%) at 10 days of incubation. The extracellular protein inhibitor was partially purified by procedures of precipitation with ammonium sulfate to 65% saturation and gel filtration (Sephadex G50) using methanol water solution (4:6) as an eluen. The purity of protein inhibitor was monitored by SDS PAGE. The protein inhibitor showed a relative molecular mass were estimated to be 14 kDa and increased the purity 23,08 fold than those of the crude protein. The specific activity and IC50 after purification were 13,1338 U/mg and 0,0767 mg/mL, respectively. The activity of purified protein inhibitor showed its stability over pH range from 5-8 and optimum at pH 7,4. The inhibition activity showed its stability up to 70% at temperature 100 oC. The purified protein inhibitor relatively stable its activity at storage in the range of -20 oC to room temperature for 35 days.
Keyword: