Judul: Identifikasi dan karakterisasi potent odorant mangga kweni (Mangifera odorata Griff.)
Abstrak: Kweni (Mangifera odorata Griff) adalah buah tropis dengan aroma khas dan kuat. Penelitian-penelitian terdahulu menunjukkan bahwa kweni mempunyai peluang untuk dikembangkan sebagai perisa alami. Penelitian ini diarahkan untuk mengidentifikasi dan mengkarakterisasi potent odorant dari ekstrak headspace mangga kweni menggunakan Aroma Extract Dilution Analysis (AEDA). Sebanyak 23 komponen volatil teridentifikasi dari bagian daging dan kulit kweni. Golongan yang terbesar adalah monoterpen hidrokarbon diikuti sejumlah yang sama dari ester. Dalam AEDA golongan ester rata-rata memiliki faktor pengenceran yang lebih tinggi dari pada golongan monoterpen. Berdasarkan analisa AEDA, tujuh komponen teridentifikasi sebagai potent adorant headspace kweni, yaitu: ethyl butanoate, ethyl crofonale, alpha pinene, myrcene, linalool serta dua komponen yang tidak teridentifikasi dengan LRI < 600 dan 778. Komponen dengan LRI < 600 memberikan aroma mangga matang, manis, fruity. Komponen dengan LRI 778 memberikan aroma manis, fruity, seperti daun mangga dan merupakan komponen yang hanya terdeteksi pada kulit kweni. Diantara komponen-komponen ini ethyl butanoate adalah komponen pembentuk potent odorant yang penting karena memiliki faktor pengenceran tertinggi dari komponen lainnya pada seluruh ekstrak yang dianalisa. Identifikasi komponen volatil menggunakan GC-MS menunjukkan bahwa seluruh komponen yang teridentifikasi pada daging kweni juga teridentifikasi pada kulit kweni. Dari hasil analisa AEDA diketahui bahwa perbedaan yang utama antara daging dan kulit kweni adalah pada proporsi komponen penyusunnya. Golongan ester menunjukkan proporsi yang lebih.
Keyword: 

Judul: Pembuatan konsentrat flavor alami kweni (Mangifera odorata griff)
Abstrak: Kweni (Mangifera odorata Griff) merupakan salah satu jenis mangga yang mempunyai aroma yang khas dan kuat serta disukai banyak orang. Sebagai salah satu sumber flavor alami yang potensial, kweni belum dimanfaatkan secara optimal. Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk mendapatkan konsentrat flavor alami yang memiliki aroma serupa dengan buah segar. Sedangkan tujuan secara khusus adalah mempelaj ari pengaruh cara dan kondisi ekstraksi terhadap aroma ekstrak kweni yang dihasilkan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pengamatan sifat fisik buah kweni. Selain itu juga dilakukan penyimpanan pada suhu kamar dan suhu 4°C selama O, 2, 4 dan 6 hari terhadap kulit dan daging buah untuk mengetahui sejauh mana ketahanan bahan sebelum diekstrak. Penguj ian dilakukan dengan cara penetapan volatil reducing substance dan uji organoleptik. Daging buah yang telah dikupas masih dapat disimpan selama 6 hari pada suhu 4°C atau 2 hari pada suhu kamar dan kulit buah dapat disimpan selama 4 hari pada suhu 4°C. Bila penyimpanan dilakukan lebih lama dari waktu tersebut, maka aroma akan berkurang atau berubah dan menjadi tidak disukai.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model