Judul: Mempelajari spesifisitas enzim lipase terhadap asam lemak dan aktivitas hidrolosis enzim lipase terhadap berbagai jenis minyak dengan menggunakan lipase ekstraseluler dari kapang Aspergillus sp. dan Mucor javanicus M26 II/2
Abstrak: Penggunaan lipase pada industri pangan dan non-pangan meningkat sejalan dengan perkembangan pengetahuan bahwa lipase tidak hanya mampu mengkatalisa reaksi hidrolisis tetapi pada kondisi tertentu juga dapat mengkatalisa reaksi sintesis, misalnya pada pembentukan gliserida dari gliserol dan asam lemak. Kemampuan ini telah memperluas aplikasi lipase pada industri oleokimia, misalnya untuk memodifikasi minyak sehingga dapat diperoleh minyak dengan nilai ekonomis tinggi, seperti monoasilgliserol, cocobutter equivalent dan sebagainya. Untuk dapat diaplikasikan secara optimal, perlu dilakukan karakterisasi terhadap sifat lipase. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari spesifisitas lipase terhadap asam lemak dan aktivitas hidrolisis lipase pada berbagai minyak dengan menggunakan lipase ekstraseluler dari kapang Aspergillus sp. dan Mucor javanicus M26 II/2. Pengujian spesifitas asam lemak dilakukan dengan mengukur aktivitas esterifikasi enzim lipase menggunakan metode Hariyadi (1995). Pengukuran aktivitas esterifikasi enzim lipase terhadap berbagai panjang rantai asam lemak dilakukan dengan menggunakan asam kaproat (C6), kaprilat (C8), kaprik (C10), laurat (C12), miristat (C14), palmitat (C16) stearat (C18). Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas esterifikasi lipase ekstraseluler Mucor Javanicus M26 II/2 tertinggi pada substrat asam kaprilat (C8), dimana aktivitasnya tidak berbeda nyata dengan asam palmitat (C16), tetapi berbeda nyata dengan asam lemak lainnya. Sementara itu, aktivitas esterifikasi lipase ekstraseluler Aspergillus sp. tertinggi pada substrat asam miristat (C14), dimana aktivitasnya tidak berbeda nyata dengan asam kaprilat (C8) dan asam kaprik (C10), tetapi berbeda nyata dengan asam lemak lainnya. Pengukuran aktivitas esterifikasi enzim lipase terhadap asam lemak dengan berbagai jumlah ikatan rangkap dilakukan dengan menggunakan asam stearat (C18:0), oleat (C18:1), dan linoleat (C18:2). Hasil penelitian menunjukkan bahwa baik lipase ekstraseluler Aspergillus sp maupun lipase ekstraseluler Mucor Javanicus M26 II/2 menurun aktivitasnya dengan bertambahnya jumlah ikatan rangkap pada asam lemak, akan tetapi aktivitas esterifikasi enzim lipase pada ke-3 substrat tersebut tidak berbeda nyata. Pengujian pengaruh jenis minyak terhadap aktivitas hidrolisis dilakukan dengan menggunakan metode Lienfield et al., (1984). Substrat yang digunakan untuk hidrolisis meliputi minyak sawit, kedelai, jagung, zaitun, kelapa, evening primrose oil dan minyak ikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lipase ekstraseluler Mucor javanicus M26 11/2 memiliki aktivitas hidrolisis tertinggi pada substrat minyak kelapa, dimana aktivitasnya tidak berbeda nyata dengan minyak jagung, zaitun dan sawit. Lipase ekstraseluler Aspergillus sp. memiliki aktivitas hidrolisis tertinggi pada minyak kelapa, dimana aktivitasnya berbedanyata dengan minyak lainnya. Sifat yang dimiliki oleh lipase Aspergillus sp. dan Mucor javanicus M26 11/2 memungkinkan penggunaan enzim ini untuk mengkatalisis reaksi yang memproduksi produk oleokimia yang berbasis minyak tropikal.
Keyword: 

Judul: Studi Penggunaan Lipase Aspergillus sp dan MU<XJr javanicus M26 11/2 untuk Menghasilkan Monodiasilgliserol
Abstrak: Lipase (EC 3.1.1.3 triasilgliserol hidrolase) merupakan enzim yang selain dapat mengkatalisis reaksi hidrolisis triasilgliserol juga dapat melakukan reaksi esterifikasi maupun transeresterifikasi. Akhir-akhir ini lipase terutama lipase mikrobial telah dikaji pemanfaatannya untuk memodifikasi minyak atau lemak yang bemilai rendah menjadi produk bemilai tinggi seperti lemak kaya DHA atau EPA. lemak rendah kalori, lemak coklat dari sawit, surfaktan serta bahan pengemulsi ( monodiasilgliserol). Indonesia pada satu sisi merupakan negara yang kaya akan keanekaragaman mikroba potensial sebagai sumber lipase, sedangkan disisi yang lain Indonesia juga merupakan negara produsen minyak tropika dunia yang hingga saat mi sebagian terbesar basil olahannya masih berupa CPO. Oleh karena itu eksplorasi lipase dari swnber mikroba indigenus dan aplikasinya menjadi strategis peranannya dalam mengembangkan produk hilir minyak yang lebih bernilai. Lipase dari isolat kapang indigenus Aspergi/Jus sp dan Mucor javanicus telah berhasil diperoleh dan dikarakterisasi aktivitas hidrolisis dan esterifikasinya, namun hingga saat ini kedua lipase tersebut belum diketahui kemampuannya dalam menghasilkan monodiasilgliserol. Penelitian ini bertujuan mempelajari penggunaan lipase Aspergillus sp dan Mucor javanicus untuk menghasilkan monodiasilgliserol melalui reaksi esteri:fikasi, hidrolisis dan gliserolisis. Lipase Mucor javanicus dan Aspergillus sp pada penelitian ini diperoleh dari filtrat basil fennentasi selama 8 hari pada medium Blain yang mengandung minyak sawit, protease pepton, air dan mineral. Filtrat diendapkan dengan ammonium sulfat 75% dan basil pengendapannya disaring dengan pompa valrum. Enzim yang dihasilkan dikarakterisasi dan digunakan untuk melalcukan reaksi esterifikasi, hidrolisis dan gliserolisis. Pada reaksi esterifi.kasi dilakukan pengujian jenis substrat, pengujian jumlah enzim dan pengujian waktu reaksi. Substrat esteritikasi yang diujikan ada.Jah destilat asarn lemak minyak sawit (DALMS) dan destilat asam lemak minyak kelapa (DALMIK.) dengan kosubstrat gliserol, dari substrat dan enzim terpilih kemudian diujikan jumlah enzim dengan perlakuan 2%, 5%, 8%, 10%, 20% dan 30% dari total substrat (bib). Waktu reaksi divariasikan 5 jam, 10 jam, 24 jam, 48 jam dan 72 jam pada substrat dan jurnlah enzim terpilih. Kondisi reaksi yang diterapkan adalah suhu reaksi 50 °C, agitasi 200 rpm tanpa menggunakan pelarut. Reaksi hidrolisis dengan katalis lipase Aspergillus sp dilakukan dengan perlakuan waktu reaksi 2 jam, 5 jam dan 10 jam padajumlah enzim 10% dari berat minyak, dan pengujian jumlah enzim divariasikan 0% sampai 10% dengan selang 2% pada minyak sawit dan minyak kelapa. Lipase Mucor javanicus diujikan untuk menghidrolisis kedua jenis minyak dengan perlakuan waktu reaksi 2 jam. 5 jam, I 0 jam dan 24 jam. Reaksi gliserolisis dilakukan pada kedua enzim terhadap dua jenis minyak yaitu minyak kelapa dan minyak sawit dengan kondisi reaksi suhu 40 °C, agitasi 200 rpm denganjumlah enzim 2% dari total substrat.
Keyword: minyak sawit, minyak kelapa, lipase mikrobial, Lipase Aspergillus sp, Mucor javanicus M26 Il/2

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf