Judul: Formulasi dan Karakterisasi Bulir Rumput Laut sebagai Produk Tambahan pada Minuman Kemasan Berbasis Caulerpa racemosa dan Na-Alginat
Abstrak: Caulerpa racemosa termasuk jenis alga hijau yang potensial untuk dikembangkan menjadi makanan fungsional. Penelitian ini bertujuan menentukan dan karakterisasi formula bulir C. racemosa terbaik sebagai produk tambahan pada minuman kemasan. Formula yang telah ditentukan meliputi kode C1 (filtrat C. racemosa, air RO 1:4, dan natrium alginat 0.4%), C2 (filtrat C. racemosa, air RO 1:2.3, dan natrium alginat 0.6%), C3 (filtrat C. racemosa, air RO 1:1.5, dan natrium alginat 0.8%), C4 (filtrat C. racemosa, air RO 1:1, dan natrium alginat 1%) dari 200 mL campuran filtrat C. racemosa dan air RO, serta D1 (kalsium klorida 0.5%), D2 (kalsium klorida 1%), D3 (kalsium klorida 1.5%), D4 (kalsium klorida 2%) dari 2 L air RO. Pengujian viskositas terhadap formula C1, C2, C3, dan C4 yaitu 3.82, 4.19, 4.50, dan 5.07 (cP). Formula bulir C2D1 pada penelitian dilakukan analisis kadar air, abu, abu tak larut asam, serat kasar, dan sineresis dengan nilai masing – masing 97.42%, 0.75%, 0.32%, 1.76%, dan 5.62%. Pengujian hedonik dilakukan berdasarkan kadar air, abu, dan abu tak larut asam terendah. Parameter yang diuji meliputi kenampakan, warna, aroma, rasa, dan tekstur terhadap formula C2D1, C3D4, dan C4D4. Hasil terbaik yaitu formula C2D1 pada parameter warna dengan nilai 4.15. Cemaran mikroba yang diperoleh pada formula C2D1 yaitu 2.0x107 (cfu/gram).
Keyword: bulir, C. racemosa, viskositas

Judul: Validasi Genetik, Profil Metabolit dan Aktivitas Antioksidan Anggur Laut (Caulerpa racemosa) dengan Penanganan Berbeda
Abstrak: Alga hijau Caulerpa racemosa diketahui mengandung senyawa metabolit sekunder seperti fenol, saponin, tanin, flavonoid, xanthoprotein, sesquiterpenoid, diterpenoid, β-sitosterol, caulerpin, caulerpicin, caulerpenin, dan epigallo katekin. Caulerpa racemosa merupakan komoditas hasil perairan yang mudah mengalami penurunan kualitas karena memiliki kandungan air yang tinggi (88.8-91.5%) sehingga memerlukan penanganan yang tepat untuk mempertahankan kandungan senyawa bioaktif dan senyawa antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah melakukan validasi genetik, menentukan profil metabolit secara kualitatif, kuantitatif dan aktivitas antioksidan rumput laut C. racemosa dengan metode penanganan berbeda. Metode penanganan selama transportasi dilakukan dengan perendaman dalam air laut, nitrogen cair dan pendinginan menggunakan es. Hasil validasi genetik menggunakan DNA barcoding menunjukkan bahwa sampel rumput laut yang digunakan pada ketiga metode penanganan adalah spesies C. racemosa. Metode penanganan yang berbeda tidak memberikan pengaruh pada rendemen fraksi polar, namun terdapat perbedaan yang signifikan pada rendemen ekstrak kasar dan fraksi nonpolar. Rendemen ekstrak kasar dan fraksi nonpolar pada penanganan dengan perendaman dalam nitrogen cair paling tinggi dibandingkan dengan metode penanganan yang lain. Hasil analisis profil metabolit dengan HPLC menunjukkan bahwa secara kualitatif perbedaan penanganan tidak memberikan pengaruh terhadap jenis senyawa bioaktif pada ekstrak C. racemosa. Metode penanganan yang berbeda menghasilkan perbedaan komponen mayor pada ekstrak C. racemosa. Ekstrak dengan perendaman dalam air laut mengandung komponen polar (K1, K2, K3), semipolar (K6, K7, K8), dan nonpolar (K13) yang tinggi, ekstrak dengan perendaman dalam nitrogen cair mengandung komponen yang seimbang dan ekstrak dengan pendinginan menggunakan es mengandung komponen nonpolar yang tinggi (K10, K11, K12, K13). Hasil validasi senyawa menggunakan 1H-NMR menunjukkan bahwa ekstrak dari ketiga penanganan yang berbeda mempunyai kandungan senyawa alkaloid, aromatik, multi ikatan ganda, terpenoid, oksigenasi, alifatik tidak jenuh dan alifatik jenuh. Hasil pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menunjukkan bahwa ekstrak dengan metode penanganan sampel menggunakan es mempunyai aktivitas antioksidan paling tinggi (IC501675.13±282.95 ppm) dibandingkan dengan perendaman dalam air laut dan nitrogen cair.
Keyword: aktivitas antioksidan, alga hijau, validasi genetik, profil metabolit

Judul: Ketimpangan Ekonomi Nasional di Era Pemerintahan Susilo Bambang Yudhoyono (2004-2014) : Perspektif Ekonomi Politik
Abstrak: Kesejahteraan masyarakat merupakan cita-cita luhur bangsa yang harus diwujudkan sebagaimana tertera dalam Mukaddimah Undang-Undang Dasar Negara Republik Indonesia tahun 1945 (UUD 45). Sejak masa kemerdekaan Indonesia, pembangunan ekonomi untuk kesejahteraan masyarakatnya mengalami pasang-surut. Era Reformasi cenderung erat kaitannya dengan pemerintahan Presiden Susilo Bambang Yudhoyono (SBY). Sepuluh tahun menjalani roda pemerintahan, perekonomian Indonesia cenderung positif di bawah kepemimpinan SBY, namun tidak diikuti dengan peningkatan kesejahteraan rakyatnya.1 Ini dibuktikan dengan meningkatnya ketimpangan yang ditandai dengan meningkatnya indeks gini menjadi 0,41 pada 2014 (sebelumnya hanya 0,36 pada 2004).2 Oligarki ekonomi diduga menjadi salah satu penyebab adanya percepatan ketimpangan. Sejak reformasi, trasnformasi struktural perekonomian Indonesia yang diharapkan lebih berkeadilan ternyata mengalami hambatan akibat tren penguasaan aset dan akses terhadap sumberdaya ekonomi. Analisis ekonomi politik digunakan dalam penelitian ini untuk mengeksplorasi hal-hal yang terkait dengan kebijakan pembangunan ekonomi nasional di bawah pemerintahan Presiden SBY. Hasilnya ialah ada beberapa faktor yang menyebabkan terjadinya ketimpangan ekonomi nasional seperti manfaat pertumbuhan ekonomi yang positif nyatanya hanya dinikmati oleh segelintir masyarakat,dan lain sebagainya.
Keyword: ketimpangan, pembangunan, Susilo Bambang Yudhoyono, ekonomi politik