Judul: Studi perencanaan industri tepung instant sari buah nenas di Kabupaten Subang, JawaBarat
Abstrak: Nenas, dengan nama latin Ananas comosus, merupakan salah satu hasil pertani- an komoditas hortikultura yang telah dikenal luas dan banyak ditanam di daerah-daerah di Indonesia. Pengolahan lebih lanjut terhadap komoditi nenas segar, berupa tepung instant sari buah nenas, perlu dilakukan guna penganekaragaman produk olahan dari nenas segar, meningkatkan nilai tambah, serta untuk meningkatkan daya saingnya di pasaran. Penelitian ini mengkaji proses pembuatan tepung instant sari buah nenas dan melakukan perancangan pendirian industri tepung instant sari buah nenas di Kabupaten Subang. Penggunaan bahan baku berupa buah nenas segar dengan menghasilkan produk yang menyerupai nenas segar akan sangat mendukung pemasaran produk dalam per- saingan dengan produk-produk sejenis lainnya, terutama mengingat tingginya tingkat konsumsi nenas segar per kapita (BPS, 1989). Pendirian lokasi yang berdekatan dengan sumber bahan baku di Kecamatan Purwadadi Kabupaten Subang memberikan keuntungan dalam penetapan harga bahan baku yang merupakan harga petani langsung (farm-gate price). Limbah sisa produksi yang dihasilkan berupa kulit buah dan serat nenas dapat diolah kembali menjadi pakan ternak ataupun bahan pangan seperti nata de pina dan cider dengan teknologi yang rela- tif sederhana. Luasan lantai untuk bangunan yang direncanakan sekitar 2,200m² untuk menampung semua aktifitas produksi. Tata letak pabrik menerapkan tipe product layout. Total biaya investasi yang diperlukan adalah sebesar Rp 7.689.019.000.-. dengan DER 60:40. Pinjaman dari kredit bank adalah sebesar Rp 4.613,411.400.- dan sisanya Rp 3,075,607,600.- berasal dari modal sendiri. Pembayaran pinjaman dari pihak bank akan diangsur mulai tahun ketiga dengan jumlah angsuran yang sama setiap tahunnya selama 5 tahun. Tingkat suku bunga yang digunakan sebesar 20 persen. Umur ekonomis pabrik selama 15 tahun. Penghitungan harga pokok dengan full costing menghasilkan nilai Rp 5.111.19 sedangkan dengan direct costing menghasilkan nilai Rp 4,281.66 per kilogram produk yang dihasilkan. Harga jual ditetapkan sebesar Rp 8,500.- per kilogram dengan menggunakan profit mark-up 40 persen. Pada kondisi yang normal didapat nilai NPV sebesar Rp 5,089,947,763. dengan IRR 42.87 persen dan Net B/C 2.65. Kas bersih kumulatif tahun terakhir mencapai lebih Rp 39.22 milyar. Payback period adalah 4 tahun 2 bulan. Nilai ROI dan MIR tertinggi masing-masing 44.69 persen dan 45.45 persen. Analisa titik impas memberikan nilai impas untuk penjualan antara Rp 1,625,970,823.- dan Rp 1,701,106,961.- selama masa produksi. Analisa sensitifitas dengan kenaikan biaya operasional sebesar 20 persen menu- runkan nilai NPV menjadi sebesar Rp 1,316,310,940.- dengan IRR 26.19 persen dan Net B/C 1.43. Aliran kas kumulatif mengalami penurunan menjadi sekitar Rp 25.47 milyar dan payback period dicapai setelah 6 tahun 1 bulan. Analisa sensitifitas dengan penurunan harga jual hingga 10 persen menjadi Rp 7,650.- menunjukkan bahwa proyek masih layak untuk dilaksanakan karena menghasil- kan nilai NPV positif sebesar Rp 2,087,197,864.-. IRR 30.45 persen dengan Net B/C sebesar 1.68. Pada kondisi ini payback period tercapai setelah 5 tahun 6 bulan.
Keyword: 

Judul: Sifat fisis-morfologis, kimiawi dan fisiologis buah nenas Subang
Abstrak: Indonesia merupakan negara berpotensi cukup besar untuk produk hortikultura. Salah satu komoditas yang berpotensi untuk dikembangkan adalah buah nenas. Produksi nenas di daerah Subang pada tahun 1987 mencapai 19 181 ton. Potensi ini belum seluruhnya dimanfaatkan. Industri pengolahan nenas yang dapat dikembangkan di daerah Subang antara lain industri sari buah, jam nenas dan buah kalengan. Mutu buah nenas sebagai bahan baku industri yang baik dapat diperoleh dengan cara melakukan budi daya dan penanganan pasca panen yang baik. Penanganan pasca panen yang dilakukan antara lain: pemanenan, perlakuan pendahuluan, pengemasan, penyimpanan dan pemasaran. Pemanenan buah nenas sebaiknya dibedakan berdasarkan tujuan penggunaannya. Penelitian ini bertujuan mempelajari sifat fisik, kimiawi dan fisiologis buah nenas Subang pada berbagai tingkat umur panen. Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat di- peroleh indikator praktis kematangan buah nenas dan informasi kelayakan buah nenas Subang sebagai bahan baku industri. Buah nenas yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah nenas yang dipetik pada umur 17, 18.5 dan 20 minggu berasal dari Kecamatan Jalan Cagak, Kabupaten Subang. Indikator yang digunakan pada saat pemanenan adalah warna kulit buah dan keadaan tangkai. Sifat-sifat buah yang diamati adalah diameter, volume, bobot, bobot jenis, kekerasan, kadar air, kadar abu, kadar asam, pH, padatan terlarut, rasio padatan terlarut dengan asam dan laju respirasi buah. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: