Judul: Analysis of The Dominant Bacteria in Raw Beef During Refrigerated Storage Using 16S rRNA Sequencing
Abstrak: Daging sapi merupakan salah satu produk hewani yang bernilai gizi tinggi dan sering disimpan pada suhu rendah (refrigerator). Proses penyimpanan daging dapat memicu tumbuhnya berbagai bakteri, termasuk bakteri patogen pembusuk. Sebagian besar penelitian yang menganalisis profil bakteri pada daging selama penyimpanan dilakukan dengan menggunakan metode konvensional. Sehingga pendekatan metagenomik 16S rRNA dianggap dapat digunakan untuk untuk menganalisis bakteri yang tidak dapat dibudidayakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bakteri dominan pada daging sapi mentah selama penyimpanan refrigerator menggunakan 16S rRNA sekuensing. Sampel daging sapi bagian lamusir disimpan pada refrigerator dengan waktu penyimpanan 0, 3 dan 7 hari. Total DNA genom bakteri kemudian diekstraksi dan digunakan sebagai template untuk amplifikasi menggunakan primer 9F dan 1541R. Produk PCR lalu diurutkan dan dianalisis menggunakan BLAST-N. Sebagai data pendukung, nilai pH sampel juga diukur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sekuens 16S rRNA bakteri yang dominan pada daging mentah D0 adalah Macrococcus sp.. Sedangkan bakteri yang dominan pada penyimpanan D3 dan D7 adalah Acinetobacter sp.. Nilai pH daging tidak berbeda nyata selama masa penyimpanan.
Keyword: 16S rRNA, bacteria, beef, sequencing

Judul: Physical Properties and Volatile Gas Profiles of Raw Beef during Storage at Low Temperatures Using Gas Chromatography
Abstrak: Daging sapi merupakan bahan pangan yang kaya akan nilai gizi seperti protein, lemak, mineral, asam amino, dan zat lain yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Penyimpanan pada daging sapi, tidak hanya menyebabkan perubahan karakteristik fisikokimia, tetapi memungkinkan terbentuknya senyawa-senyawa volatil yang berhubungan dengan perubahan kualitas daging tersebut. Senyawa volatil merupakan komponen senyawa yang mudah menguap dan dapat menghasilkan aroma serta cita rasa terhadap suatu bahan pangan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dinamika sifat fisik dan profil gas volatil yang terbentuk pada daging sapi mentah selama penyimpanan pada suhu rendah (refrigerator). Daging sapi mentah yang digunakan dalam penelitian ini adalah dari otot Longissimus dorsi (dengan dimensi 4 cm3), disimpan pada suhu rendah (refrigerator) dengan variasi suhu antara 2-10 °C selama 14 hari. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan yaitu waktu penyimpanan 0 hari, 7 hari, dan 14 hari dengan tiga kali pengulangan. Data sifat fisik pada daging (pH, kekerasan dan kekenyalan) dianalisis menggunakan rancangan acak lengkap (ANOVA), sementara data senyawa volatil yang teridentifikasi dianalisis menggunakan analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu penyimpanan pada suhu rendah (refrigerator) memengaruhi tingkat kekerasan dan jumlah senyawa volatil yang terbentuk, namun tidak memengaruhi nilai pH dan kekenyalan daging sapi. Kekerasan daging sapi pada (otot Longissimus dorsi) meningkat seiring bertambahnya waktu penyimpanan. Komponen senyawa volatil yang teridentifikasi yaitu hidrokarbon, alkohol, aldehid, keton, ester, asam dan furan. Senyawa yang memiliki pengaruh terhadap flavor daging sapi yaitu 1-octen-3-ol, nonanal, hexanal, heptanal, oktanal, benzaldehyda dan 2-penthylfuran. Secara keseluruhan, penyimpanan dalam refrigerator dapat menghambat penurunan kualitas daging yang disimpan selama 14 hari.
Keyword: Hardness, pH, Resilience, Volatile Compounds

Judul: Hybrid solar cells of ZnO nanoparticles/chlorophyll was modified metal ions (Zn2+ and Cu2+ )
Abstrak: Zinc Oxide (ZnO) is a n-type semiconductor with a wide the energy band (Band Gap) is 3.37 eV at room temperature and 3.34 eV at low temperature with a large exiton binding energy is 60 meV. ZnO has been synthesized by hydrothermal method, resulting in a decrease in particle size over the duration of the hydrothermal changes. Crystallographic structure of ZnO were characterized using XRD, has shown the characteristic pattern of a hexagonal wurtzite structure, the crystallite size increases to changes in particle size. Changes in particle size has also led to a change in the absorption peak of ZnO as has been demonstrated posted under test using the optical properties of UV-Vis spectrophotometer. Changes of this uptake has also led to changes in the energy band gap, which increases its band gap energy of the particle size. In electronic applications, especially in solar cells. Chlorophyll is considered less effective, because of their very nature are easily degraded as a result of several reactions which are acid, lighting and temperature. The results of the stability test using a halogen lamp 34 W/m2 for 5 hours, that the substitution of chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form more stable than natural chlorophyll. The characterization of the optical properties, the combination of ZnO / chlorophyll in the form of hybrid films has led to a shift in the absorption region of ZnO becomes more widely from the UV to Visible. ZnO/chlorophyll has absorption range of 350-515 nm, ZnO / Zn-feofitin 332-401 nm and 332-632 nm for Cu-feofitin. The combination of ZnO/chlorophyll and CuSCN as a solid electrolite in hybrid solar cell, a modified chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form a more stable I-V curve. It is characterized by its fill factor value greater than natural chlorophyll. Nevertheless, solar cells with natural chlorophyll has been able to produce higher efficiency values of chlorophyll were substituted.
Keyword: Hydrothermal, ZnO/Chlorophyll modified, Hybrid Solar Cell