Judul: Teknik Puffing Pemanasan Konduksi Granula Pasir Panas dalam Pembuatan Berondong Jagung Varietas Unggul Nasional
Abstrak: Penanganan dan pengolahan hasil pertanian penting untuk meningkatkan nilai tambah, terutama pada saat produksi melimpah. Jagung dapat diolah menjadi berbagai produk olahan. Salah satu hasil olahan jagung yang disukai konsumen adalah berondong jagung, tetapi umumnya berondong jagung yang dijual di pasaran berasal dari jagung yang diimpor. Pembuatan berondong jagung biasanya menggunakan alat khusus, namun pada penelitian kali ini berondong jagung dibuat dengan menggunakan teknik puffing pemanasan konduksi granula pasir panas, sehingga berondong jagung yang dihasilkan adalah camilan sehat yang tidak mengandung minyak. Teknik puffing merupakan teknik pengolahan bahan pangan dimana bahan pangan tersebut mengalami pengembangan sebagai akibat pengaruh perlakuan suhu atau tekanan sehingga mengakibatkan terjadinya proses perubahan pada struktur bahan tersebut (Sulaeman, 1995). Teknik puffing pada penelitian ini memanfaatkan panas dari sumber panas api untuk menaikkan suhu granula pasir, kemudian panas granula pasir secara kondukasi dipakai untuk memanaskan butir jagung hingga terjadi proses puffing.
Keyword: 

Judul: Paket teknologi untuk memproduksi mi jagung dengan bahan baku tepung jagung
Abstrak: Penelitian mi jagung sebelumnya lebih memfokuskan terhadap hasil optimasi terbaik dalam skala laboratorium, baik formulasi maupun desain prosesnya. Beberapa penelitian yang telah dilakukan sebelumnya masih terpusat pada skala laboratorium yang terus diperbaiki formulasi dan desain prosesnya. Hasil-hasil penelitian terdahulu cukup kiranya sebagai penelitian pendahuluan apabila mi jagung ini akan dilakukan produksi dengan skala yang lebih besar. Untuk mewujudkan penggandaan skala terhadap produksi mi jagung ini perlu diperhatikan aspek bahan, alat dan tahapan serta kondisi proses yang dapat mendukung kegiatan penggandaan skala. Terdapat hal-hal yang dilakukan untuk menunjang kegiatan ini, diantaranya melakukan peningkatan skala formulasi yang terbaik secara bertahap, melakukan identifikasi terhadap beberapa aliran dan kondisi proses pembuatan mi jagung, menganalisis dan menspesifikasi alat-alat yang dapat digunakan dalam produksi skala besar. Dari kegiatan-kegiatan tersebut terdapat beberapa hasil yang dapat digunakan sebagai tahapan produksi skala besar. Dari proses penepungan kering, biji jagung yang digiling ditingkatkan jumlahnya dengan perbaikan penggunaan ukuran saringan pada multi mill sebesar 5 mm akan menghasilkan grits jagung yang lebih kecil bila dibandingkan dengan ukuran saringan yang berukuran 7 mm. Perbaikan proses untuk penggilingan kedua yaitu menggunakan disc mill tipe lama karena akan menghasilkan tepung yang lebih halus. Mekanisme pengayakan dilakukan dengan susunan pengayak secara terpisah. Pengayakan yang menggunakan susunan pengayak secara terpisah ini akan memberikan hasil ayakan secara jelas dan terukur dalam ukuran mesh tepung yang dihasilkan. Untuk penepungan basah, perendaman yang optimum berdasarkan hasil rendemen yaitu selama 12 jam dan pemberian air yang tidak terlalu banyak kurang lebih sampai pecahan jagung masih memiliki warna kuning ketika penggilingan dilakukan. Selain itu diperlukan juga perbaikan proses penepungan basah ini dengan menggunakan sentrifugasi yang berfungsi untuk memisahkan komponen air yang masih terdapat dalam campuran pati, sehingga dengan menggunakan sentrifugasi proses penepungan basah akan lebih cepat dalam menghasilkan rendemen.
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: