Judul: Pengembangan dan Karakterisasi Produk Lembaran Rumput Laut Kering Campuran Gracilaria sp. dan Eucheuma cottonii.
Abstrak: Gracilaria sp. dan Eucheuma cottonii, yang memiliki sifat fungsional yang beragam, merupakan dua jenis rumput laut dengan jumlah melimpah di Indonesia. Disamping itu, konsumsi sayur dan buah di Indonesia masih sangat rendah yang berakibat munculnya berbagai penyakit tidak menular. Kedua jenis rumput laut tersebut berpotensi untuk dikembangkan, salah satunya menjadi lembaran rumput laut kering. Namun proses produksi lembaran rumput laut kering dari kedua jenis rumput laut tersebut belum banyak dipelajari. E. cottonii dengan karakteristik gel yang kuat (κ-carrageenan) dapat bersinergi dengan Gracilaria sp. dengan karakter gel yang lebih lemah (agar) untuk menghasilkan lembaran rumput laut kering dengan mutu sensori yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan proses produksi lembaran rumput laut kering campuran Gracilaria sp. dan E. cottonii yang tepat untuk menghasilkan karakter sensori yang disukai serta mengukur pengaruh penambahan bumbu dan pemanggangan terhadap kualitas sensori, kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat, kadar serat, kapasitas antioksidan, dan total fenol lembaran rumput laut kering yang dihasilkan. Proses produksi lembaran rumput laut kering berhasil dikembangkan dengan proses sebagai berikut. Kedua jenis rumput laut yang telah dicuci masing-masing direndam dengan air selama 12 jam. Setelah itu Gracilaria sp. dan E. cottonii masing-masing dihancurkan dengan penambahan air sebanyak 1:5 (b/v) dan 1:5 (b/v) secara berturut-turut. Kemudian, kedua slurry dicampurkan dengan perbandingan slurry Gracilaria sp. dan E. cottonii 2:1. Campuran slurry yang telah ditambahkan 0.25 g garam, 0.125 g bawang putih bubuk, dan 0.125 g lada putih bubuk, dicetak dengan berat 422 g per 732 cm2 loyang pencetak, serta dikeringkan dengan suhu 70˚C selama 4 jam dengan menggunakan pengering kabinet. Kemudian lembaran rumput laut kering diberi perlakuan tanpa pemanggangan (LRLK B) dan dengan pemanggangan dengan suhu 100˚C setelah ditambahkan 0.5 g minyak goreng kelapa sawit (LRLK BP). Analisis kimia LRLK B menunjukan bahwa sampel mengandung air 4.77 ± 0.03 %, abu 12.10 ± 0.10 %, lemak 0.01 ± 0.02 %, protein 2.86 ± 0.03 %, karbohidrat 80.26 ± 0.01 %, dan serat pangan total 25.78 ± 0.77 %, sedangkan LRLK BP mengandung air 3.28 ± 0.27 %, abu 18.43 ± 0.04 %, lemak 5.43 ± 0.26 %, protein 2.39 ± 0.01 %, serat pangan total 27.33 ± 0.48 %. LRLK B dan LRLK BP memiliki aktivitas antioksidan sebesar 111.7860 ± 4.6505 mg/100g AEAC dan 67.4760 ± 0.1404 mg/100g AEAC, serta mengadung total fenol 0.015 ± 0.000 mg/100g GAE dan 0.019 ± 0.000 mg/100g GAE, secara berturut-turut. Evaluasi sensori menunjukan bahwa kedua produk memiliki penilaian tingkat kesukaan keseluruhan (overall) pada rentang antara netral dan agak disukai dengan tingkat kekerasan LRLK B dan LRLK BP sebesar 802.2 gf dan 408.7 gf.
Keyword: Eucheuma cottonii, Gracilaria sp., lembaran rumput laut kering

Judul: Pengaruh penambahan filtrat Eucheuma cottonii terhadap mutu agar-agar dari jenis Gracilaria verucosa
Abstrak: Rumput laut yang dapat tumbuh di Perairan Indonesia berjumlah kurang lebih 555 jenis (Van Bosse, 1928 dalam Anggadiredja, 1992). Diantara jenis tersebut ada lima genus yang mempunyai nilai ekonomis tinggi, yaitu Eucheuma, Gracilaria, Gelidium, Gelidiella dan Hypnea. Saat ini baru dua genus yang telah dibudidayakan, yaitu Eucheuma dan Gracilaria. Eucheuma meliputi E. cottonii (Kapaphycus alvarezii) dan E. spinosum (Eucheuma denticulatum) yang dibudidayakan di perairan pantai sedangkan Gracilaria sp meliputi G. echeumoides, G. verucosa, G. lichenoides, G. arcuata, G. crassa, G. blodgettii, G. confervoides dan G. gigas di dalam tambak (Anonim, 1991). Agar-agar merupakan hasil olahan rumput laut yang cukup banyak dikenal masyarakat. Sebagian besar bahan baku agar-agar berasal dari kelas Rhodophyceae seperti Gracilaria sp, Gelidium sp dan Gelidiella sp. Akan tetapi jenis ini mempunyai harga yang relatif mahal dibandingkan jenis rumput laut lain seperti E. cottonii. Pengolahan rumput laut khususnya agar-agar, bagi skala industri rumah tangga masih menggunakan teknologi sederhana. Hal ini tentu saja menyebabkan agar-agar yang diproduksi bermutu rendah dengan harga relatif murah. Salah satu alternatif pemecahannya adalah memanfaatkan jenis rumput laut lain yaitu E. cottonii sebagai bahan pembantu dalam proses pengolahan agar-agar dari jenis G. verucosa. Penelitian dilaksanakan bulan Februari sampai dengan Juni 1999, bertempat di Laboratorium Biotek-Laboratorium Ilmu Kehidupan, Pusat Penelitian Ilmu Pengetahuan dan Teknologi (Puspiptek), Serpong - Tangerang, Jawa Barat. Dalam proses pengolahan agar-agar G. verucosa digunakan pula bahan alkali yaitu kapur tohor untuk meningkatkan kekuatan gel. Penggunaan kapur tohor dalam penelitian ini adalah konsentrasi 5% dan 10% untuk G. verucosa dan E. cottonii...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model