Judul: Memepelajari Pengaruh bahan Kimia Dan Lama Perendaman Daging Buah Kelapa Segar Terhadap Mutu Kopra Selama Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai sejauh mana bahan pengawet dari campuran larutan asam asetat dan asam sulfat dapat mempengaruhi mutu kopra dan minyak yang dihasilkan selama dalam penyimpanan, serta mencari perlakuan yang dapat menghasilkan kopra dan minyak yang bermutu baik selama disimpan. Perlakuan yang dicobakan dalam penelitian ini terdiri dari empat faktor yaitu, pemberian bahan pengawet berupa campuran dari larutan asam asetat dan asam sulfat, lama perendaman dan lama penyimpanan kopra. Asam asetat terdiri dari tiga taraf konsentrasi, yaitu 5.0, 7.5 dan 10.0 persen. Asam sulfat terdiri dari dua taraf konsentrasi, yaitu 2.5 dan 5.0 persen. Lama perendaman terdiri dari tiga taraf yaitu 10, 20 den 30 menit. Lama penyimpanan terdiri dari enam taraf, yaitu 0, 20, 40, 60, 80 dan 100 hari. Pengujian terhadap kopra meliputi kadar air, kadar minyak, derajat keputihan serta pengamatan serangan jamur dan serangga. Pengujian terhadap minyak kopra meliputi kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida. Setiap selang 20 hari dilakukan pengujian terhadap kadar air, serangan jamur dan serangga, derajat keputihan kopra, kader asam lemak bebas dan bilangan peroksida minyak, sedangkan terhadap kadar minyak kopra hanya dilakukan pada penyimpanan selama 0 dan 100 hari.
Keyword: 

Judul: Kajian Pengemasan Kelapa Kopyor untuk Mempertahankan Mutu Selama Penyimpanan Dingin
Abstrak: Kelapa kopyor memiliki kandungan gizi yang penting, seperti karbohidrat, protein, lemak, dan asam lemak. Selama penyimpanan kelapa kopyor mudah mengalami kerusakan karena proses oksidasi dan hidrolisis lemak. Hal ini menyebabkan kelapa kopyor mengalami ketengikan dan perubahan warna dari putih menjadi kuning kecoklatan. Proses hidrolisis lemak disebabkan oleh adanya aktivitas enzim dan mikroba, pada kondisi kelembaban dan suhu yang ekstrim. Sedangkan proses oksidasi disebabkan oleh adanya kontak oksigen dengan lemak. Untuk mencegah kerusakan perlu dilakukan pengemasan dan penyimpanan yang tepat sehingga dapat memperpanjang umur simpan. Tujuan penelitian adalah (1) untuk mempelajari pengaruh jenis kemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu kelapa kopyor, (2) memprediksi umur simpan, dan (3) menentukan jenis kemasan dan suhu terbaik untuk menyimpan kelapa kopyor. Jenis kemasan yang dicobakan adalah polyamide (PA), polypropylene (PP), High Density Polyethylene (HDPE), dan penyimpanan suhu 5±2 oC dan 10±2 oC. Parameter mutu yang dianalisis meliputi Thiobarbituric Acid (TBA), Asam Lemak Bebas (ALB), total mikroba, Total Padatan Terlarut (TPT), pH, kadar lemak, dan organoleptik warna, aroma dan rasa. Data dianalisis menggunakan analisis sidik ragam dan uji Duncan pada taraf (α<0.05). Umur umur simpan diduga menggunakan Partially Staggered Design (PSD). Untuk menentukan perlakuan terbaik digunakan Principal Component Analysis (PCA) dan uji efektivitas indeks atau pembobotan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kemasan plastik, suhu penyimpanan, dan interaksinya berpengaruh nyata terhadap total mikroba, asam lemak bebas, total padatan terlarut, pH, kadar lemak dan organoleptik warna, aroma, dan rasa. Kemasan jenis PA merupakan yang terbaik dalam mempertahankan mutu organoleptik dan menekan pertumbuhan mikroba. Suhu penyimpanan 5±2 oC lebih dapat mempertahankan mutu kelapa kopyor dibandingkan suhu 10±2 oC. Berdasarkan metode PSD dengan menggunakan mutu kritis total mikroba, umur simpan kelapa kopyor pada suhu 5±2 oC adalah 27, 26, dan 17 hari untuk kemasan plastik PA, HDPE, dan PP.
Keyword: Kelapa kopyor, pengemasan, plastik film, umur simpan

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: