Judul: Studi Bahan Tambahan Pangan dan Kesesuaian Label Kemasan pada Makanan Ringan Ekstrudat di Bogor
Abstrak: Rata-rata konsumsi makanan ringan di Indonesia mengalami pertumbuhan sebesar 2.21% per kapita per tahun. Makanan ringan ekstrudat merupakan makanan ringan siap santap yang dibuat dari bahan pangan sumber karbohidrat dan/atau protein melalui proses ekstrusi dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan dengan atau tanpa melalui proses penggorengan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji jenis bahan tambahan pangan yang sering digunakan pada produk makanan ringan ekstrudat di pasaran dan mengkaji kesesuaian label kemasan pada makanan ringan ekstrudat. Penelitian ini termasuk penelitian deskriptif. Metode penelitian yang digunakan adalah survei dengan teknik purposive sampling. Pengambilan data primer menggunakan teknik analisis isi dengan alat bantu berupa check sheet. Sampel yang digunakan dalam penelitian yaitu produk makanan ringan ekstrudat komersil yang dijual di wilayah Bogor. Produk makanan ringan ekstrudat yang dipilih yaitu produk yang sudah terdaftar di BPOM dan memiliki nomor registrasi ML atau MD. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan dampak positif bagi para produsen khususnya yang ingin mengembangkan bisnis makanan ringan ekstrudat agar dapat menentukan formulasi yang tepat dalam penggunaan BTP serta memberikan informasi terkait pencantuman pelabelan kemasan pada produk makanan ringan ekstrudat Hasil penelitian BTP yang sering digunakan pada 81 makanan ringan ekstrudat di Bogor yaitu antioksidan (TBHQ), pengemulsi (Lesitin kedelai), penguat rasa (MSG), perisa artifisial (keju dan vanila), pewarna alami (kurkumin), pewarna sintetis (Sunset yellow). Hasil pengamatan kesesuaian label kemasan makanan ringan ekstrudat yaitu rata-rata tingkat pemenuhan unsur minimum label sebesar 99.75% sedangkan rata-rata tingkat pemenuhan unsur lain label sebesar 45.06%.
Keyword: BTP, label, makanan ringan ekstrudat, survei

Judul: Pemetaan Jenis Bahan Tambahan Pangan Produk Minuman Teh dan Pemenuhan Syarat Pelabelan serta Survei Konsumen di Bogor.
Abstrak: Minuman teh dalam kemasan merupakan minuman yang memiliki tingkat konsumsi tinggi di masyarakat. Pada proses pembuatannya, minuman teh menggunakan berbagai jenis bahan tambahan pangan. Tujuan penelitian ini adalah melakukan riset pasar terhadap bahan tambahan pangan yang digunakan pada produk minuman teh serta tingkat pemenuhan standar label pada kemasan dan survei konsumen di wilayah Bogor. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan metode survei dan teknik pengambilan sampel purposive sampling. Pengolahan data menggunakan tabulasi data, SPSS 20, serta pembuatan diagram. Hasil penelitian terhadap 60 jenis produk dari 9 lokasi pengambilan sampel adalah pemanis (sukrosa), pengatur keasaman (natrium bikarbonat), perisa (perisa identik alami), antioksidan (asam askorbat), pengawet (kalium sorbat), penstabil nabati, sekuestran (natrium EDTA). Tingkat pemenuhan minimum label didapatkan sebesar 100%. Survei konsumen dilakukan menggunakan uji rangking, dan uji chi-square. Hasil survei menunjukkan responden pada kedua kelompok usia peduli terhadap bahan pengawet, masa kedaluwarsa pada label, serta keamanan pangan yang menjadi perhatian utama dalam pemilihan produk. Survei menunjukkan minuman teh merupakan produk dengan intensitas pembelian paling tinggi dibandingkan minuman ringan lainnya yang sejenis.
Keyword: BTP, label, minuman teh, riset pasar, survei konsumen

Judul: The Dynamic of HIV Virus Infection as a Result of Protease Inhibitor Therapy.
Abstrak: Acquired immunodeficiency syndrome (AIDS) is defined as symptoms of deterioration human immune system caused by human immunodeficiency virus (HIV). The virus damages the leucocytes; therefore, once a person infected by the HIV, his/her immune system will be paralyzed and eventually will not be able to survive from any disease. HIV is transmitted in many ways, such as having unsafe sex, using unsterilized syringe, blood transfusion, and many more. So far, there has not been discovered yet a way or a medicine that can totally cure this disease. However, reverse transcriptase inhibitor therapy, protease inhibitor, or combination of those two can decline the growth of virus inside the body of the infected person. Therefore, the immune system will be enhanced back to normal phase. In this paper, will analyze the effect of protease inhibitor therapy on the dynamics of virus inside the blood with different value of effectiveness. There are two mathematical models of protease inhibitor therapy to consider, i.e. perfect and imperfect protease inhibitor. The perfect protease inhibitor therapy hinders the virus to grow well and not to infect healthy leucocytes. On the other hand, the imperfect one cannot completely detained the virus growth.
Keyword: