Judul: Pemanfaatan limbah kulit samak sebagai bahan baku gelatin
Abstrak: Metode penyamakan kulit yang paling sering digunakan adalah penyamakan mineral menggunakan bahan penyamak krom trivalen. Salah satu limbah padat yang dihasilkan oleh industri penyamakan kulit adalah limbah kulit berkrom yang berasal dari proses trimming dan shaving dengan jumlah mencapai 10 persen dari kulit hasil tanning. Limbah kulit tersebut dapat digunakan sebagai bahan baku gelatin, karena masih mengandung protein yang cukup tinggi, yaitu 89,76 %. Namun demikian, hal ini tidak dapat dilakukan secara langsung karena tingginya kandungan krom dalam kulit yaitu mencapai 12.213,52 ppm. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan konsentrasi NaOH dan H2O2 terbaik dalam mereduksi krom serta mengetahui karakteristik gelatin yang dihasilkan dari limbah kulit. Reduksi krom dari kulit dapat dilakukan melalui pengkelatan logam oleh asam sitrat, kemudian dilanjutkan dengan pemutusan (depolimerisasi parsial) ikatan kolagen oleh NaOH dan oksidasi krom trivalen menjadi krom heksavalen oleh H2O2. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua faktor dan dua kali ulangan. Faktor perlakuan yang diamati adalah konsetrasi NaOH (1, 1,5 dan 2%) dan konsentrasi H2O2 (0,1, 0,3 dan 0,5 %). Analisa yang dilakukan terhadap kulit hasil reduksi krom meliputi analisis komponen kimia limbah kulit, sedangkan terhadap produk gelatin meliputi analisis komponen kimia bahan, kadar krom, rendemen, residu H2O2, kekuatan gel dan kapasitas emulsi. Perlakuan terbaik dari penelitian ini adalah pada konsentrasi NaOH 1,5 % dan H2O2 0,5% yang telah berhasil mereduksi krom hingga 99,99%, dengan kandungan akhir krom dalam kulit hanya 1,62 ppm. Hasil analisis komponen kulit dari perlakuan terbaik adalah kadar air 78,86 %, kadar abu 1,07 %, kadar protein 94,49 %, kadar lemak 3,26% dan pH 7,16. Ekstraksi kulit berkadar krom rendah menjadi gelatin menghasilkan rendemen sebesar 21,26%. Karakteristik gelatinyang dihasilkan adalah kadar air 7,76 %, kadar abu 0,73 % kadar protein 96,59 %, pH 6,64, residu H2O2 yang diukur tidak terdeteksi, kapasitas emulsi 600 ml/g dan kekuatan gel 682,7 g/cm².
Keyword: 

Judul: Pengaruh Jenis Dan Konsentrasi Larutan Perendam Serta Metode Pengeringan
Abstrak: Gelatin merupakan suatu bahan yang sangat aplikatif di berbagai bidang industri. Dalam industri pangan, gelatin sangat penting karena dapat berfungsi antara lain sebagai pengemulsi, penstabil, pengikat air, pengental, pelapis atau glazer, pembentuk gel, perekat, fining agent, crystal modifier, dan pembentuk busa. Gelatin yang terdapat di pasaran saat ini umumnya terbuat dari sapi dan babi. Hal lni merupakan masaJah bagi kalangan konsumen tertentu, misalnya kalangan muslim. Gelatin ikan merupakan salah satu aJternatif lain karena memiliki beberapa keuntungan antara lain dapat memanfaatkan hasil samping pengolahan ikan, jelas kehalalannya serta memiIiki beberapa sifat yang berbeda dari gelatin mamaJia sehingga dapat diaplikasi secara lebih luas. Di lain pihak, gelatin ikan kurang disukai konsumen dan belum tercantum daJam GRAS (Generally Recognize as Safe) karena adanya bau amis atau fishy odor yang merupakan hasil penguraian urea. Untuk itu diperlukan adanya teknologi pembuatan gelatin yang dapat menghilangkan atau setidaknya meminimaJisasi bau amis produk tanpa merusak sifat fisik, kimia dan fungsional produk akhir. Pada penelitian ini dilakukan pembuatan gelatin dari kulit dan tulang ikan yang merupakan hasil samping pengolahan ikan cucut. Penelitian dibagi menjadi dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada peneJitian pendahuluan dilakukan pembuatan gelatin dari kulit ikan dengan pelarut asam asetat, asam fosfat dan asam sitrat pada konsentrasi 4% serta pelarut NaOH, Ca(OH)z dan NazCO) pada konsentrasi 0.3%. Tujuan tahap ini adaJah untuk mendapatkan perendaman terbaik yang akan digunakan pada tahap selanjutnya. Selain itu juga dilakukan pembuatan gelatin dari tulang ikan cucut menggunakan tiga jenis konsentrasi HCl yaitu 4, 5 dan 7%. Berdasarkan data yang diperoleh pada tahap ini, larutan perendam terbaik untuk gelatin dengan proses asam adalah asam asetat sedangkan untuk proses basa adalah NaOH. Penelitian utama dibagi lagi menjadi dua tahap yaitu penentuan konsentrasi perendam serta analisis sifat fisik, kimia dan fungsionaJ gelatin. Berdasarkan data yang diperoleh, konsentrasi terbaik untuk asam asetat adalah 1% dengan lama perendaman 12 jam sedangkan untuk NaOH adalah 0.3% dengan lama perendaman 48 jam. Analisis yang dilakukan menunjukkan bahwa sifat fisik, kimia dan fungsionaJ gelatin yang dihasilkan tidak terlalu berbeda jauh antara satu perlakuan dengan perlakuan lainnya. Perbandingan dengan gelatin komersial (SKW Biosystem) menunjukkan beberapa sifat fisik, kimia dan fungsional (yaitu kapasitas emulsi, stabilitas emulsi, pH dan densitas kamba) gelatin hasil penelitian tidak terlalu berbeda jauh dengan gelatin komersial sehingga gelatin hasil peneJitian ini dapat digunakan sebagai alternatif pengganti.
Keyword: 

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: