Judul: Jumlah Koliform dan Staphylococcus aureus Susu Siap Minum yang Dijual di Lingkungan Sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University
Abstrak: Olahan susu adalah bentuk inovatif yang dilakukan untuk menaikan nilai ekonomis dari susu. Kurangnya perhatian terhadap pentingnya kebersihan dan penanganan susu dengan baik dapat menyebabkan susu terkontaminasi mikroba seperti koliform dan Staphylococcus aureus. Penelitian ini bertujuan mengukur kualitas mikrobiologik susu siap minum yang dijual di Lingkungan Sekitar kampus Dramaga dan Cilibende IPB University, berdasarkan jumlah koliform dan Staphylococcus aureus serta mengetahui faktor-faktor yang memengaruhinya. Data diperoleh dari survei penjual susu siap minum dengan radius 2 km dari titik terluar kampus, diambil dari 13 pedagang sebanyak satu sampel dengan 3 kali ulangan serta mewawancarai 12 pedagang. Data disajikan secara deskriptif dan dianalisis menggunakan uji chi-square untuk mengetahui hubungan antara praktik penjual susu siap minum dengan jumlah cemaran koliform dan Staphylococcus aureus. Hasil mikroba yang diperoleh dibandingkan dengan SNI 01-7388-2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan. Hasil penelitian menunjukan rata-rata cemaran koliform di Dramaga dan Cilibende berturut-turut sebesar 5.92 × 103 ± 9.28 × 103 cfu/ml dan 7.60 × 104 ± 1.25 × 105 cfu/ml. Adapun cemaran Staphylococcus aureus di Dramaga dan Cilibende berturut-turut adalah 3.84 × 102 ± 5.36 × 102 cfu/ml dan 8.44 × 104 ± 1.96 × 105 cfu/ml. Disamping itu, praktik penjual susu siap minum yang memiliki hubungan signifikan dengan cemaran koliform (p<0.05) yaitu, kebersihan meja (p=0.020), jarak keramaian (p=0.001) dan mencuci tangan (p=0.001). Praktik penjual susu yang memiliki hubungan signifikan dengan cemaran Staphylococcus aureus (p<0.05) yaitu, kebersihan meja (p=0.020), dan jarak keramaian (p=0.020). Tingginya kontaminasi koliform dan Staphylococcus aureus disebabkan oleh sanitasi dan higiene personal pada saat penyajian dan pengolahan penjual susu siap minum yang kurang baik.
Keyword: Koliform, Penjual susu, Sanitasi, Staphylococcus aureus, Higiene Personal

Judul: Jumlah Total Mikroba Minuman Susu yang Dijual di Kedai Susu Sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University
Abstrak: Konsumsi minuman susu telah menjadi tren gaya hidup sehat di kalangan mahasiswa IPB University dalam rangka memenuhi zat gizi harian. Penelitian ini bertujuan mengukur tingkat cemaran mikroba pada minuman susu yang dijual di sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University, serta mengetahui faktor yang memengaruhi kualitas mikrobiologi dalam susu. Sampel diambil dari 13 kedai susu yang berjualan dalam radius 2 kilometer dari titik terluar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University sebanyak 3 kali ulangan. Penghitungan jumlah total mikroba menggunakan metode hitungan cawan berdasarkan SNI 2897-2008 tentang metode pengujian cemaran mikroba dalam daging, telur, dan susu, serta hasil olahannya dan SNI 01-6366-2000 tentang batas maksimum cemaran mikroba (BMCM) dan batas maksimum residu (BMR) dalam bahan makanan asal hewan. Faktor risiko yang memengaruhi kontaminasi mikroba pada minuman susu diambil dengan cara melakukan wawancara pada penjual susu dan dianalisis menggunakan uji Chi-Square. Hasil uji menunjukkan sebanyak 53.3% (Dramaga) dan 87.5% (Cilibende) minuman susu memiliki jumlah total mikroba melebihi BMCM. Rata-rata jumlah mikroba dalam minuman susu di Dramaga dan Cilibende secara berurutan yaitu, 1.0 x 105 ± 1.4 x 105 cfu/mL dan 1.1 x 107 ± 1.2 x 107 cfu/mL. Faktor yang memengaruhi jumlah total mikroba dalam minuman susu secara signifikan (p<0.05) adalah peralatan yang digunakan, kebersihan alat, kebersihan meja, praktik mencuci tangan, dan jarak kedai ke keramaian. Minuman susu yang dijual di sekitar Kampus Dramaga dan Cilibende IPB University belum memenuhi standar BMCM karena belum terpenuhinya praktik higiene dan sanitasi yang baik oleh penjual di masing-masing kedai susu.
Keyword: jumlah total mikroba, minuman susu, higiene, sanitasi

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: