Judul: Pembuatan dan Analisis Sifat Kimia Gelatin dari Kulit dan Tulang Ikan Cucut
Abstrak: Saat ini pemanfaatan gelatin semakin meluas, baik untuk produk pangan maupun non pangan. Penggunaannya dapat sebagai bahan penstabil (stabilizer), pembentuk gel (gelling agent), pengikat (binder), pengental (thickener), pengemulsi (emulsifier), perekat (adhesive), whipping agent, atau untuk keperluan farmasi. Gelatin sendiri merupakan salah satu jenis protein konversi yang bersifat larut air dan diperoleh dari hasil hidrolisis kolagen yang bersifat tidak larut air. Pemanfaatan gelatin di lndondesia tidak diikuti dengan meningkatnya produksi gelatin, d'iunjukkan dengan meningkatnya impor gelatin dari tahun ke tahun. Padahal, sumber kolagen tidak hanya terdapat pada kulii dan tulang sapi atau babi, tapi juga pada hasil perikanan yang pemanfaatannya belum optimal, salah satunya adalah ikan cucut. Dari tahun ke tahun hasil tangkapan ikan ini terus meningkat, tapi pemanfaatannya sangat terbatas, padahal semua bagian tubuhnya dapat dimanfaatkan.
Keyword: 

Judul: Pengaruh konsentrasi asam asetat (CH3COOH) dan lama perendaman kulit ikan cucut botol (Squalus acanthias) pada pembuatan gelatin
Abstrak: ipta Gelatin banyak digunakan dalam berbagai industri, antara lain dalam industri pangan, farmasi, fotografi, kertas, dan industri ketehnikan lainnya. Dalam industri pangan, gelatin digunakan sebagai bahan pengental, bahan pengikat, bahan stabiliser, bahan pembentuk jelli, bahan perekat, bahan peningkat viskositas, dan fining agent. Dalam industri farmasi, gelatin digunakan sebagai bahan kapsul, pelapis tablet dan pastiles, gelatin dressing, gelatin sponge, surgical powder, suppossitories, medical research, dan plasma expanders. Gelatin merupakan protein hasil hidrolisis terkontrol dari kolagen kulit, tulang, membran, atau jaringan tubuh lain yang berkolagen (Ward, 1977). Dari Statistik Perdagangan Luar Negeri Indonesia (1991), dari tahun 1988 sampai 1990 tercatat jumlah total dan nilai impor gelatin per tahun berturut-turut sebesar 1.357.509 kg (4.972.330 US$), 1.598.889 kg (6.368.269 US$), dan 1.424.234 kg (5.007.143 US$). Dari sumberdaya perikanan, potensi kulit ikan cucut dapat diharapkan sebagai bahan baku pembuatan gelatin. Hal ini dapat dilihat dari hasil tangkapan ikan cucut yang pada tahun 1985 sampai 1995 mencapai jumlah rata-rata per tahun sebesar 42.755 ton (Ditjenkan, 1987-1997). Disamping itu kulit ikan cucut sampai saat ini baru diolah dalam bentuk kulit cucut awet, sedangkan usaha penyamakan baru tarap percobaan. belum diusahakan secara komersial. Pengolahan kulit cucut menjadi kulit cucut awet belum banyak dilakukan karena kesulitan pemasaran pada harga yang menguntungkan, disamping persyaratan ukuran dan mutu yang harus dipenuhi sehingga pada beberapa tempat potensial penghasil ikan cucut, kulitnya belum dimanfaatkan secara optimal, yang terpotong-potong bersama daging olahannya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pembuatan gelatin dari kulit ikan cucut, serta pengaruh konsentrasi asam asetat (CH3COOH) dan lama perendaman kulit ikan cucut terhadap rendemen, kadar air, kadar abu, total nitrogen, ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model