Judul: Suatu Studi Tentang Aplikasi Echo Integrator dalam Eksplorasi dan Estimasi Stock Ikan di Perairan Kepulauan Anambas dan Kepulauan Natuna - Laut Cina Selatan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di perairan Kepulauan Anambas dan Kepulauan Natuna pada tanggal 10 Juni - 8 Juli 1983. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui fungsi dan cara kerja echo integrator dalam mendeteksi ikan, untuk mengetahui potensi sumberdaya perikanan, serta kemungkinan pengembangannya di kedua perairan tersebut. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data penelitian ini adalah metode survai dengan mengikuti kapal survai dan eksplorasi "KM TENGGIRI" milik Direktorat Jendral Perikanan Republik Indonesia. Sedangkan untuk menghitung densitas ikan dan standing stock dipergunakan metode akustik.
Keyword: 

Judul: Pendugaan pola disrtibusi temporal dan spasial ikan demersial dan pengaruh parameter oseanografis di laut Natuna
Abstrak: Dalam rangka memanfaatkan sekaligus mengelola sumberdaya ikan diperlukan adanya teknologi yang baik untuk penangkapan dan mengetahui keberadaan sumber daya ikan. Teknologi yang paling efektif tersebut saat ini adalah teknologi akustik. Metode yang digunakan adalah metode integrasi echo dengan keluaran berupa nilai volume backscattering strength (Sv). Nilai tersebut adalah rasio antara intensitas yang direflesikan oleh suatu grup single target {dimana target berada pada suatu volume air tertentu (1m³)} yang diisonifikasikan secara sesaat, diukur pada jarak 1 meter dari target dengan intensitas suara yang mengenai target. Metode tersebut dipakai berdasarkan hasil pengamatan pada echogram bahwa ikan-ikan demersal relatif kurang merata dan terlihat mengelompok. Sv tersebut merupakan densitas relatif yang dapat menggambarkan kelimpahan ikan. Skripsi ini bertujuan untuk menduga pola distribusi ikan demersal pada periode siang-malam (temporal) dan secara spasial dengan melihat pola distribusi nilai Sv yang didapat dengan menggunakan sistem akustik split beam serta untuk melihat pengaruh faktor oseanografi terhadap pola distribusi tersebut. Selain itu ingin mengetahui hubungan antara hasil tangkapan trawl dasar dengan nilai Sv yang didapat pada daerah pengamatan yang sama. Penelitian dilakukan di perairan Laut Natuna dengan dengan menggunakan Kapal Baruna Jaya VII selama 6 hari berturut- turut. Untuk memperoleh data yang dapat mewakili daerah penelitian digunakan rancangan penelitian berupa jalur trek yang berbentuk paralel (systematic parallel track design). ...
Keyword: 

Judul: Karakterisasi Fisikokimia Tepung Sorgum Fermentasi dan Aplikasinya sebagai Bahan Substitusi Roti Tawar
Abstrak: Bread as an energy-producing food are widely consumed and generally made with wheat flour. Sorghum is local resources that can be used as a replacement or substitution of wheat flour to reduce dependence on imported wheat. The use of sorghum flour in bread making will give a sandy, dry, and hard crumb. This can be reduced through fermentation process in sorghum flour production. Research consists of production and characterization of sorghum flour, bread formulation, sensory testing, and physicochemical characterization of bread substituted. Sorghum flour made with two treatments that are non-fermented (NF) and fermented (F). Characterization of sorghum flour includes physical properties and chemical content. Bread made with six formulas that are NF 20%, NF 30%, NF 40%, F 20%, F 30%, and F 40% then evaluated in sensory testing to get the chosen formulas. Furthermore, that formulas was analyzed its physical properties and chemical content. Sorghum flour NF has yellowish-white, normal flavor, and texture rather coarse while sorghum flour F has dull brownish, sour flavor, and texture rather coarse. The water, ash, protein, fat, carbohydrate, and crude fiber content of the sorghum flour NF in dry basis were respectively 10.11%; 1.28%; 7.50%; 4.62%; 76.50% and 2.91%, while sorghum flour F were respectively 10.19%; 0.94%; 7.95%, 4.86%; 76.06% and 2.65%. Based on the sensory test, bread substituted were chosen are NF 20% and F 30%. Results of physical analysis showed that the higher amount of substituted sorghum flour NF and F can decrease the proofing ratio, specific volume of dough and bread. Bread NF 20% (237.25 gf) has firmness value lower than bread F 30% (301.26 gf). Bread NF 20% containing water, ash, protein, fat, carbohydrate, and crude fiber (dry basis) were respectively 53.74%; 2.48%; 11.34%; 9.74%; 22.72% and 3.77%, while bread F 30% were respectively 52.06%; 2.44%; 12.05%; 9.80%; 23.66%, and 3.20%.
Keyword: