Judul: Perbaikan Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik pada UMKM Yogurt dan Naget Ikan di Kabupaten Bogor
Abstrak: Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Indonesia masih banyak yang menghasilkan pangan olahan berisiko tinggi tanpa Nomor Izin Edar (NIE) dalam negeri pada produknya, contohnya produk yogurt dan naget ikan. Hal ini dapat disebabkan oleh pelaku UMKM yang masih memiliki pengetahuan rendah terkait penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) sebagai persyaratan dasar yang harus dipenuhi. Tujuan dari penelitian ini adalah memperbaiki penerapan CPPOB pada UMKM yogurt dan naget ikan di Kabupaten Bogor, menganalisis efektivitas pendampingan penerapan CPPOB yang dilakukan, dan menyusun konten modul penerapan CPPOB produk tersebut. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis kesenjangan menggunakan checklist sebelum dan sesudah pendampingan. Data yang dihasilkan kemudian diolah dengan Microsoft Excel dan IBM SPSS Statistics versi 22.0 yang dianalisis menggunakan uji Saphiro-Wilk dan uji Wilcoxon. Uji Saphiro-Wilk menunjukkan bahwa data terdistribusi tidak normal karena p-value sebelum dan sesudah pendampingan masing-masing 0.006 < α=0.05 dan 0.000 < α=0.05 untuk UMKM yogurt dan 0.004 < α=0.05 dan 0.000 < α=0.05 untuk UMKM naget ikan pada taraf signifikansi 5% sehingga dilanjutkan dengan uji Wilcoxon. Uji Wilcoxon menunjukkan bahwa pendampingan yang dilakukan efektif memperbaiki penerapan CPPOB. Hal ini diperoleh karena adanya perbedaan nyata dari penerapan CPPOB sebelum dan sesudah pendampingan baik di UMKM yogurt maupun di UMKM naget ikan karena p-value=0.001 < α=0.05 serta nilai Z hitung (-3.183) < nilai Z tabel (1.96) pada taraf signifikansi 5% untuk UMKM yogurt dan p-value=0.001 < α=0.05 serta nilai Z hitung (-3.411) < nilai Z tabel (1.96) pada taraf signifikansi 5% untuk UMKM naget ikan. Persentase kesesuaian sebelum dan sesudah pendampingan di UMKM yogurt meningkat dari 65.0% menjadi 89.2% dan di UMKM naget ikan meningkat dari 49.8% menjadi 87.2%. Jumlah temuan ketidaksesuaian sebelum dan sesudah pendampingan mengalami penurunan, yaitu dari 37 menjadi 8 temuan di UMKM yogurt dan dari 61 menjadi 11 temuan di UMKM naget ikan. Penerapan CPPOB di UMKM yogurt dan naget ikan setelah pendampingan dibuat ke dalam konten modul penerapan CPPOB produk tersebut untuk dapat digunakan oleh UMKM lain dengan produk sejenis serta pembina atau pengawas UMKM.
Keyword: CPPOB, naget ikan, perbaikan, UMKM, yogur

Judul: Pendampingan dan Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) Produk Abon Lele di UMK PURMAA
Abstrak: Keamanan pangan harus diterapkan di sepanjang rantai produksi hingga diterima ke tangan konsumen agar produk bermutu, aman, dan layak konsumsi. Terdapat sistem jaminan keamanan pangan berupa Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik atau disebut juga sebagai Good Manufacturing Practices yang telah diatur oleh BPOM RI. Dua peraturan yang dirujuk sebagai acuan utama penerapan CPPOB yaitu Permenperin No. 75/M-IND/PER/2010 dan PerKa BPOM No. HK.02.02.1.2.01.22.63 Tahun 2022. UMK PURMAA merupakan salah satu UMKM yang memproduksi produk abon lele, untuk mendapatkan izin edar BPOM MD maka harus mempunyai Izin Penerapan CPPOB. Tujuan penelitian ini yaitu mengidentifikasi ketidaksesuaian penerapan CPPOB sebelum dan sesudah pendampingan, memberikan rekomendasi saran perbaikan selama pendampingan, dan penyusunan dokumen persyaratan CPPOB di UMK PURMAA. Kegiatan pengambilan data dilakukan dengan cara observasi langsung, wawancara dan diskusi dengan pemilik, serta gap analysis ketidaksesuaian penerapan CPPOB yang dilakukan di awal dan akhir pendampingan. Berdasarkan hasil analisis, didapatkan bahwa persentase nilai kesesuaian penerapan CPPOB sebesar 45,5% dan ketidaksesuaian sebesar 54,5% dengan jumlah 36 temuan ketidaksesuaian (11 minor, 23 major, 2 kritis) dengan rating D (sangat kurang) menggunakan form checklist CPPOB BPOM tahun 2022. Terdapat perubahan nilai kesesuaian setelah dilakukan pendampingan penerapan CPPOB di UMK PURMAA yaitu persentase nilai kesesuaian penerapan CPPOB sebesar 90,9% dan ketidaksesuaian sebesar 9,1% dengan jumlah temuan yang turun menjadi 6 temuan (4 minor, 2 major, 0 kritis) dengan rating penerapan CPPOB di UMK PURMAA berubah menjadi A (sangat baik).
Keyword: CPPOB, CPPOB, Assistance, Catfish floss, Implementation, UMKM

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: