Judul: Pengaruh edible film kitosan terhadap umur simpan mutu buah nenas (Ananas comosus L. Merr) segar terolah minimal selama penyimpanan atmosfer termodifikasi.
Abstrak: Minimally processed pineapple fruit has a limited shelf life which can be extended if the fruits are subjected to edible coating and modified atmosphere packaging combined with low temperature storage. The objective of this study was to determine the influence of chitosan as the major ingredient for the edible coating used for minimally processed pineapple fruit on its quality and shelf life. Preliminary experiment resulted in the selection of 1.5% chitosan for the edible coating selection due to the lowest respiration made of the edible coating coated minimally processed pineapple stored at 5ºC. This research combined 2 treatments which were storage temperature ( three levels 5ºC, 10ºC, and room temperature, 25ºC), and atmosphere composition (at also three levels 0%, 1%, and 1.5%) then were applied to the edible coated minimally processed pineapple fruit. The results indicated that storage temperature of 5ºC, and atmosphere contain of 3-5% CO2& 4-6% O2 were favored compared to the often condition which can make shelf life of pineapple until 10 days.
Keyword: 

Judul: Perlakuan Ozon dan Edible Coating Berbahan Karagenan untuk Mempertahankan Kualitas Nanas Madu Terolah Minimal
Abstrak: Buah-buahan yang diproses secara minimal semakin populer di Indonesia. Buah terolah minimal diklasifikasikan sebagai makanan yang rentan karena mudah terserang mikroorganisme patogen. Hal ini mengakibatkan buah menjadi cepat rusak dan busuk sehingga memiliki umur simpan yang pendek. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pengaplikasian perlakuan ozon dan edible coating berbahan karagenan yang disimpan dalam lemari pendingin. Tahapan penelitian terdiri dari penelitian pendahuluan yang bertujuan untuk menentukan waktu terbaik perendaman dalam air berozon dan penelitian utama yang bertujuan untuk menguji beberapa parameter mutu pada buah nanas. Tahapan yang dilakukan yaitu persiapan sampel, perendaman dalam air berozon, pembuatan larutan coating, pengaplikasian coating, penyimpanan dalam lemari pendingin, dan pengamatan selama 10 hari masa simpan. Pada penelitian pendahuluan, dilakukan pengujian TPC. Nilai TPC paling rendah yaitu pada waktu perendaman selama 60 detik. Penelitian utama menggunakan RAL Faktorial, faktor pertama adalah konsentrasi karagenan, faktor kedua adalah suhu penyimpanan. Pada penelitian utama berdasarkan uji ANOVA (p<0,05), edible coating berpengaruh nyata terhadap susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut (TPT), warna, dan organoleptik, namun tidak berbeda nyata pada uji vitamin C dengan hasil yang paling baik adalah perlakuan coating karagenan 2,5% pada suhu 5oC (C1T1) dengan nilai berturut-turut sebagai berikut, 2,44% dan 13,20 oBrix, sedangkan kekerasan dan warna yang paling baik adalah perlakuan coating karagenan 2,5% pada suhu 5oC (C1T1) yaitu 0,0254 N dan 93,82 oHue. Namun pada uji organoleptik dengan range skor kesukaan antara 1-5, perlakuan yang memiliki skor rata-rata tertinggi dari panelis adalah perlakuan coating karagenan 1,5% pada suhu 5oC (C2T1) dengan total skor kesukaan 4,51 yaitu suka. Sehingga kombinasi terbaik adalah perendaman pada air berozon selama 60 detik dan pencelupan buah nanas pada larutan edible coating karagenan 2,5% yang disimpan pada suhu 5oC (C1T1) karena mampu bertahan hingga 10-12 hari.
Keyword: Edible coating, Nanas, Ozonasi, Penyimpanan dingin, Cold storage, edible coating, ozonation, pineapple

Judul: Invers Drazin dari Matriks Toeplitz Singular
Abstrak: Matriks Toeplitz adalah matriks yang setiap unsur pada diagonal utama bernilai sama dan setiap unsur pada subdiagonal yang bersesuaian dengan diagonal utama juga bernilai sama. Matriks singular adalah matriks yang tidak bisa ditentukan inversnya. Akan tetapi, dapat diupayakan untuk ditentukan inversnya menggunakan invers matriks yang diperumum. Invers Drazin merupakan salah satu jenis invers matriks yang diperumum. Pada karya ilmiah ini ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular dengan menggunakan metode Leverrier Faddeev. Kemudian, ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular yang direpresentasikan sebagai penjumlahan segitiga bawah dan segitiga atas matriks Toeplitz berdasar pada teorema Gohberg dan Semencul., Toeplitz matrix is a matrix in with element on the main diagonal has the same value and on the subdiagonal corresponding to the main diagonal also has the same value. Singular matrix is a matrix that has no inverse. However, it can be attempted to determine the inverse using a generalized inverse matrix. Inverse Drazin is a type of generalized matrix inverse. This paper discussed the inverse Drazin for a singular Toeplitz matrix using the Leverrier Faddeev method. Then, the Drazin inverse of the singular Toeplitz matrix which is represented as a sum of products of lower and upper triangular Toeplitz matrix based on Gohberg and Semencul theorem.
Keyword: inverse Drazine, singular Toeplitz matrix