Judul: Pengaruh Konsumsi Sari Kedelai Hitam Terhadap Kadar Malonaldehid Dan Status Inflamasi Pada Penderita Diabetes Tipe 2
Abstrak: Sari kedelai hitam merupakan minuman yang terbuat dari kacang kedelai dengan warna hitam pada kulitnya. Diabetes melitus (DM) tipe 2 merupakan gangguan metabolik kronis yang memiliki karakteristik glukosa darah tinggi, dan resisten insulin. Beberapa gaya hidup diketahui menjadi faktor utama terjadinya diabetes tipe 2, termasuk obesitas, aktifitas fisik yang rendah, makanan, dan stres. Asupan makanan yang bisa dilakukan untuk memanajemen diabetes melitus yaitu dengan mengonsumsi sari kedelai hitam. Kedelai hitam telah diketahui memiliki kandungan nutrisi, serat, dan komponen bioaktif yang tinggi, tetapi memiliki indeks glikemik yang rendah, yang membuat produk ini ideal untuk penderita diebetes melitus maupun untuk pencegahan penyakit tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efektifitas dari sari kedelai hitam dalam memperbaiki kondisi inflamasi penderita diabetes melitus tipe 2. Penelitian ini dilaksanaan selama 28 hari dengan jumlah responden sebanyak 15 orang untuk kelompok perlakuan yang diberi sari kedelai sebanyak 240 ml per hari, dan 11 orang untuk kelompok tanpa perlakuan. Segala bentuk pengobatan yang telah berjalan bagi pasien tidak berubah selama intervensi berlangsung. Pengambilan darah dilaksanakan sebanyak dua kali, sebelum dan sesudah intervensi untuk dianalisis. Konsumsi sari kedelai hitam menunjukkan penurunan signifikan pada enzim COX-2 (P=0.000), penurunan signifikan terhadap kadar MDA (P=0.000), dan juga penurunan signifikan terhadap kadar IL-6 (0=0.002). Pengaruh konsumsi sari kedelai hitam tidak berpengaruh secara signifikan terhadap gula darah puasa (P=0.065) namun menunjukkan kecenderungan perbaikan. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa konsumsi sari kedelai hitam dapat memperbaiki kondisi penderita diabetes melitus tipe-2 pada beberapa penanda.
Keyword: kedelai hitam, diabetes melitus tipe 2, inflamasi

Judul: Perbaikan Profil Lipid Dan Kapasitas Antioksidan Responden Diabetes Melitus Tipe 2 Melalui Intervensi Tahu Kedelai Hitam Kaya Serat
Abstrak: Diabetes melitus (DM) merupakan kondisi kronis yang ditandai dengan peningkatan kadar glukosa darah. Tingginya glukosa darah dapat disebabkan karena tubuh tidak dapat memproduksi insulin dalam jumlah yang cukup atau karena sel-sel tubuh tidak bisa merespon secara baik insulin yang dihasilkan oleh sel β-pankreas. Non alcoholic fatty liver disease (NAFLD) berhubungan dengan keadaan hiperglikemik, hiperlipidemia, obesitas dan resistensi insulin pada responden DM. Kesehatan hati dapat dipantau dengan analisis dalam plasma, salah satunya dinyatakan dengan konsentrasi enzim aspartate transaminase (AST) dan alanine transaminase (ALT). Produk pangan yang baik diperlukan untuk memperbaiki keadaan dislipidemia dan kapasitas antioksidan plasma penderita diabetes melitus tipe 2. Tahu kedelai hitam merupakan produk olahan sari kedelai hitam yang diekstrak proteinnya dengan koagulan berupa kalsium sulfat. Tahu kedelai hitam kaya serat sangat baik untuk penderita diabetes karena memiliki IG yang rendah, protein yang tinggi, mengandung antioksidan dan serat pangan yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah melihat pengaruh intervensi tahu kedelai hitam kaya serat terhadap profil lipid darah yang ditandai dengan penurunan kadar kolesterol, trigliserida, LDL dan meningkatnya HDL darah. Selain itu, meningkatnya kapasitas antioksidan yang ditandai dengan penurunan MDA plasma, dan meningkatnya status kesehatan hati. Penelitian dilakukan dalam 5 tahap, yaitu seleksi responden, pembuatan produk tahu kedelai hitam kaya serat, intervensi responden, pengambilan darah, dan analisis plasma darah. Penelitian dilakukan selama 30 hari pada 18 responden DM tipe 2, yaitu sebanyak 9 responden untuk kelompok intervensi yang diberikan tahu sebanyak 80 g dan 9 orang untuk kelompok kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa intervensi tahu kedelai hitam kaya serat memiliki pengaruh terhadap perbaikan metabolisme lipid dibandingkan dengan kelompok kontrol dengan terjadinya penurunan kadar kolesterol total (p=0.10) dan penurunan LDLcholesterol (p=0.009). Intervensi tahu kedelai hitam kaya serat juga meningkatkan kapasitas antioksidan dibandingkan dengan kelompok kontrol dengan terjadi peningkatan kapasitas antioksidan (p=0.01), penurunan kadar enzim ALT (p=0.65). Perbaikan profil lipid disebabkan oleh kemampuan serat pangan tahu dalam menurunkan kolesterol total. Peningkatan kapasitas antioksidan plasma disebabkan oleh komponen fenolik dalam menurunkan radikal bebas. Perbaikan parameter uji pada responden yang diintervensi produk tahu dalam diet menunjukkan bahwa tahu kedelai hitam kaya serat memiliki potensi dalam memperbaiki sindrom metabolik penyakit DM tipe 2.
Keyword: Diabetes melitus tipe 2, kapasitas antioksidan, profil lipid, tahu

Judul: Hydrothermal Synthesis of Biphasic Calcium Posphate
Abstrak: Biphasio calsium phosphate (BCP), which was a mixture of hydroxypatite (HA) and tricalcium phosphate (TCP), was synthesized by hydrothermal method followed by sintering process. Hydroxyapatite was produced by using natural calcium source CaO from hen's eggshell and (NH4)2HPO4 as phosphate souce, other hydroxyapatite sample was produce by using synthetic calcium source Ca(OH) and H3PO4 as phosphate source.
Keyword: