Judul: Pengaruh Beberapa Perlakuan Pascapanen dan Suhu Penyimpanan Terhadap Kuautas dan Daya Simpan Buah Pisang Cavendish (Musa cavendishii)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan CaCh, spermidin, lilin carnauba dan plastik polietilen terhadap kualitas dan daya simpan buah pisang Cavendish (Mllsa cavendishii) pada dua suhu penyimpanan. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen, Jurusan Budi Daya Pertanian; Laboratorium P AU Pangan dan Gizi dan Laboratorium DIT (Department of Industrial Technology), Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Institut Pertanian Bogor, dari bulan Mei 1997 hingga Juni 1997. Buah pisang Cavendish yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah pisang dengan tingkat kematangan 3/4 penuh, yang diperoleh dari perusahaan Nusantara Tropical Fruit, Lampung melalui perantara PT Sewu Segar, Tangerang. Bahan penelitian lainnya adalah 4 % CaCh, 1 mM spermidin, plastik polietilen dengan ketebalan 0.04 mm, 6 % lilin camauba, Benlate - 50, Tween 20, serta bahan kimia untuk analisis. Peralatan yang digunakan adalah ruang penyimpanan dingin, rak penyimpanan, pisau, penetrometer, spektrofotometer, alat infiltrasi tekanan, dan alat titrasi. Rancangan penelitian disusun secara faktorial dengan 3 ulangan. Perlakuan terdiri atas dua faktor. Faktor pertama adalah. suhu penyimpanan dengan dua taraf yaitu suhu kamar (27 - 28°C) dan suhu dingin (17 - 18°C). Faktor kedua adalah perlakuan pascapanen dengan 5 taraf yaitu kontrol (tanpa perlakuan ), infiltrasi 4 % CaCho infiltrasi 1 mM spermidin, pengemasan dengan plastik polietilen dan pelilinan dengan konsentrasi 6 % lilin carnauba. Pengamatan dilakukan pada hari ke-O, ke-5, ke-10, ke-15 dan ke-20. Pengamatan juga dilakukan pada hari ke-25 dan hari ke-30 pada buah pi sang Cavendish yang disimpan pada suhu dingin. Peubah yang diamati meliputi perubahan nilai kelunakan buah pisang (mml48.3 gl8 detik), susut bobot (%), ratio daginglkulit, perubahan indeks skala warna kulit buah, skor organoleptik penampakan, kadar gula total (%), total asam tertitrasi (mgllOOg) dan kandungan Vitamin C (mg / 100g). Perlakuan plastik memberikan hasil yang terbaik dalam memperlambat peningkatan susut bobot, rasio daging kulit, perubahan warna kulit dan memperlambat peningkatan kelunakan buah, kadar gula dan memberikan hasil yang baik dalam indeks skala warna kulit. Perlakuan spermidin memberikan pengaruh yang baik dalam memperlambat peningkatan kelunakan buah, rasio daginglkulit, perubahan indeks skala warna kulit dan mempertahankan skor penampakan. Perlakuan lilin memberikan nilai yang cukup baik dalam memperlambat peningkatan susut bobot, warna kulit dan mempertahankan skor penampakan sampai hari ke-20. Perlakuan suhu dingin dapat memperlambat peningkatan kelunakan buah, susut bobot, ratio daginglkulit, indeks skala warna, dan kadar gula total serta mempertahankan skor organoleptik penampakan. Aplikasi perlakuan pascapanen lebih efektif bila dikombinasikan dengan suhu dingin. Kombinasi plastik-suhu dingin memberikan hasil terbaik dalam menekan peningkatan susut bobot dan mempertahankan skor penampakan. Perlakuan. CaCh , spermidin dan plastik pada suhu dingin memberikan hasil yang baik dalam memperlambat peningkatan indeks skala warna kulit. Perlakuan spermidin - suhu dingin mampu mempertahankan daya simpan buah pisang terlama yaitu 27.8 hari atau 8.1 hari lebih lama dari perlakuan kontrol - suhu kamar.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Jenis Bahan Pelapis dan Suhu Simpan terhadap Daya Simpan dan Kualitas Buah Pisang Cavendish (Musa CavendishiJ)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh jenis bahan pelapis terhadap daya simpan dan kualitas buah pisang Cavendish yang disimpan pada suhu kamar (25 - 27DC) dan suhu dingin (18 - 20DC). Penelitian terdiri atas dua tahap. Tahap I dilakukan untuk menentukan konsentrasi Semperfresh terbaik untuk buah pi sang Cavendish yang disimpan pada suhu kamar. Konsentrasi Semperfresh terbaik tersebut dibandingkan dengan lilin lebah 6 % dan lilin carnauba 6% pada penelitian II. Penelitian I dilakukan di Laboratorium Pilot Plant P AU Pangan dan Gizi dan Laboratorium Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB (Laboratorium Pengemasan, Pengawasan Mutu dan DIT II), pada bulan April 1998. Penelitian II dilaksanakan di Laboratorium Pilot Plant P AU Pangan dan Gizi dan Laboratorium Pasca Panen serta Pusat Studi Pemuliaan Tanaman, Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor pada bulan Mei-Juni 1998. Penelitian I menggunakan rancangan acak lengkap dengan empat taraf perlakuan yaitu kontrol, Semperfresh 0.6 %, 1.2 % dan 1.8 %. Rancangan penelitian tahap II adalah rancangan faktorial, terdiri atas dua faktor yaitu jenis bahan pelapis dan suhu simpan. Jenis bahan pelapis yang digunakan adalah kontrol, lilin lebah 6 %, lilin carnauba 6 % dan•Semperfresh 1.2 %. Suhu simp an yang digunakan terdiri atas suhu kamar (25 - 27°C) dan suhu dingin (18 - 200 C). Jumlah ulangan dari masingmasing penelitian sebanyak tiga ulangan dan setiap ulangan terdiri atas dua jari buah pisang. Basil penelitian diolah dengan menggunakan sidik ragam dan uji lanjut Jarak Berganda Duncan pada taraf 0.05. Pengolahan data perubahan warna dilakukan dengan menggunakan uji lanjut Kruskal-Wallis tarafO.05. Pengamatan perubahan warna dan susut bobot mengunakan buah yang digunakan dalam pengamatan destruktif pada 20 BSP (untuk buah yang disimpan pada suhu karnar) dan 32 HSP (untuk buah yang disirnpan pada suhu dingin). Pengamatan kelunakan, rasio daging dan kulit, kadar gula total, vitamin C dan total as am tertitrasi bersifat destruktif dan dilakukan pada 0, 4, 8, 12, 16 dan 20 HSP (untuk buah yang disimpan pad a suhu kamar) dan 0, 4, 8, 8, 12, 16,20,24,28 dan 32 HSP (untuk buah yang disimpan pada suhu dingin). Pelapisan dengan Sernperfresh 1.2 % pada penelitian I cenderung lebih menghambat perubahan warn a kulit dan kelunakan buah pi sang Cavendish. Perlakuan Semperfresh 1.2 % mampu rnenghasilkan daya simp an 1.2 hari lebih lama dibandingkan perlakuan lainnya. Berdasarkan hal tersebut maka pada penelitian II Semperfresh 1.2 % digunakan sebagai salah satu perlakuan. Penelitian II menunjukkan bahwa secara umum lilin carnauba 6 % lebih mampu menghambat perubahan susut bobot, kenaikan kandungan vitamin C dan rasio daging dan kulit buah pisang Cavendish dibandingkan jenis bahan pelapis lainnya. Lilin lebah 6 % lebih mampu menghambat kelunakan, perubahan warna kulit dan kadar gula total buah pisang Cavendish. Suhu dingin mampu menghambat perubahan susut bobot, warna kulit, kelunakan, rasio daging dan kulit buah, kadar gula total, total asam tertitrasi dan vitamin C buah pi sang Cavendish. Interaksi antara perlakuan suhu simpan dan jenis bahan pelapis terjadi pada pengamatan peubah rasio daging dan kulit, kadar gula total dan kandungan vitamin C. Pada suhu kamar, lilin lebah 6 % cenderung lebih menghambat perubahan rasio daging dan kulit
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: