arulpm/tripletsmall huggingface dataset:
Judul: Analisis Berita Hoax Menggunakan Klasifikasi Multinomial Naive Bayes dengan Fitur N-Gram.
Abstrak: Hoax merupakan informasi yang menyesatkan dan dapat merusak kredibilitas dan citra seseorang. Pembuat hoax biasanya menggunakan ancaman untuk mengajak atau memanipulasi orang lain untuk mencegah melakukan suatu tindakan. Penyebaran berita hoax akan menjadi penghambat untuk pertumbuhan manusia. Salah satu cara yang dapat dilakukan dalam bidang Information Retrieval untuk membedakan berita hoax dan non-hoax adalah dengan klasifikasi teks. Penelitian ini akan menggunakan klasifikasi multinomial naive bayes untuk membedakan berita hoax dan non-hoax. Fitur yang digunakan pada penelitian ini adalah fitur n-gram yang merupakan sekuen kata yang dipotong dari awal sampai akhir dokumen. Fitur n-gram yang digunakan terdiri dari unigram, bigram, dan trigram. Metode yang digunakan untuk menyeleksi fitur adalah idf. Akurasi dari hasil klasifikasi akan dibandingkan berdasarkan n-gram yang digunakan. Nilai idf untuk seleksi fitur yang memungkinkan untuk digunakan adalah 0.13 sebagai batas bawah dan 2.44 sebagai batas atas untuk proses klasifikasi yang menghasilkan rata – rata akurasi sebesar 86.67% untuk unigram, 82.17% untuk bigram, dan 61.67% untuk trigram.
Keyword: n-gram, hoax, naive bayes, klasifikasi, seleksi fitur, idf

Judul: Metode Klasifikasi Decision Tree untuk Analisis Hoax.
Abstrak: Hoax merupakan informasi sesat yang dapat menyesatkan persepsi manusia dengan menyampaikan informasi palsu sebagai kebenaran (Chen et al. 2014). Perkembangan teknologi informasi turut serta mendorong penyebaran berita atau informasi hoax, sebanyak 127,9 juta orang menggunakan internet untuk mengakses berita (APJII 2016). Oleh karena itu pada penelitian ini melakukan klasifikasi berita hoax menggunakan metode Decision Tree dengan Algoritme C5.0. Klasifikasi berita hoax pada penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi berita Bahasa Indonesia dan melakukan klasifikasi berita dalam dua kelas yaitu HOAX dan NONHOAX lalu menganalisis hasil perbandingan antara metode Decision Tree dengan metode klasifikasi Multinomial Naïve Bayes. Hasil klasifikasi yang diperoleh dari penelitian ini 85.83% untuk metode klasifikasi Decision Tree dan Multinomial Naïve Bayes. Berdasarkan hasil dari paired sample t-test menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan akurasi antara Decision Tree dan Multinomial Naïve Bayes.
Keyword: Hoax, Klasifikasi, Decision Tree, Berita, Algoritme C5.0

Judul: Electrophoretic Coating of Apatite Compouds on Stainless Steel 316L.
Abstrak: Stainless steel (SS) 316L is a metal which is used to bone plate. However, this metal still has low biocompatibility in a human body. The metal is coated by HAp in order to increase its biocompatibility. HAp on SS 316L is coated by electrophoretic deposition (EPD) method. We used two variables in EPD process, such as voltage and coating time to obtain the best coating. The XRD difractogram showed that SS 316L has been coated by HAp. Physical observation used by microscope optics showed that the best coating is achieved on 120V during 2 minutes.
Keyword:
Judul: Penelaahan Pengadaan Benih Padi Bersertifikat Perum Sang Hyang Seri UKKS Klaten I Melalui Sistem Kerjsama dengan Kelompok Tani Penangkar Benih
Abstrak: Dalam usaha melestarikan swasembada beras, yang antara lain dengan penerapan Sapta Usaha Tani, maka benih padi bersertifikat mempunyai peranan yang amat penting. Dengan demikian diperlukan usaha pengadaan benih bermutu tersebut secara mantap dan teratur, tetapi terjangkau harganya oleh petani. Perum Sang Hyang Seri merupakan Badan Usaha Milik Negara yang msngusahakan pengadaan benih unggul bermutu, diantaranya benih padi bersertifikat, sehingga merupakan komponen perbenihan yang bergerak dalam lini pengadaan benih.
Keyword: 

Judul: Studi Sistim Kerjasama Antara Perum Sanghyangseri Cabang Sukamandi dengan Petani dalam Hal Pengadaan Benih Tanaman Pangan
Abstrak: Perum Sang Hyang Seri (SBS) ditugaskan oleh Pemerintah untuk menghasilkan benih unggul tanaman pangan yang bermutu tinggi, dan untuk memperluas kesempatan kerja. Dalam rangka pencapaian tujuan tersebut, maka Perum SHS telah menepuh dua cara sistim produksi yaitu: (1) Dengan mengusahakan sendiri usaha produksi calon benih di pertanaman, pengolahan dan pemasarannya, (2) Untuk memproduksi calon benih dipertanaman Perum SHS mengadakan kerjasama dengan para petani penangkar benih, sedangkan untuk pengolahan dan pemasarannya menjadi tanggung jawab Perum.
Keyword: 

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword:
Judul: Pola pengeluaran dan konsumsi pangan serta status gizi anak balita pada rumah tangga nelayan pekerja: studi kasus di Muara Angke DKI Jakarta
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakte ristik rumah tangga nelayan pekerja termasuk pola penge- luaran yang mempengaruhi konsumsi pangan serta status gizi anak balita. lapis. Data Penarikan contoh dilakukan secara acak ber- yang dikumpulkan meliputi data primer dan sekunder. Pengumpulan data priner dari rumah tangga con- toh dilakukan dengan metode pengamatan нанапсага, langsung. Banyaknya contoh pengukuran dan dalan penelitian ini ditetapkan masing-masing 30 rumah tangga yang nexpu nyai anak balita berstatus gizi baik dan sedang dan 16 runah tangga yang mempunyai anak balita berstatus gizi kurang, sehingga jumlah contoh seluruhnya 76 rumah tangga. Berdasarkan ukuran berat badan menurut unur (BB/U) di- bandingkan standar baku NCHS (National Centre of Health Statistic) untuk masing-masing anak balita yang berstatus gizi baik, sedang dan kurang berturut-turut adalah 87.67 persen (Sd=6.738); 75.40 persen (Sd=2.372 dan 65.56 persen (Sd=3.265).
Keyword: Child feeding, Nutrition, Food consumption

Judul: Pola konsumsi pangan keluarga dan keadaan gizi anak balita keluarga nelayan di kelurahan kesenden, kecamatan kota cirebon utara, kotamadya cirebon, propinsi jawa barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kehidupan keluarga nelayan di Kelurahan Kesenden, khususnya meneliti pola konsumsi pangan keluarga dalam hubungannya dengan keadaan gizi anak balita. Di Kelurahan Kesenden diteliti 25 keluarga nelayan dan 25 keluarga bukan nelayan yang mempunyai pendapatan dan anak balita relatif sama dengan keluarga nelayan, yang diambil secara acak berstratifikasi.
Keyword: konsumsi pangan

Judul: Penyusunan Overlap Graph menggunakan Suffix Tree pada DNA Sequence
Abstrak: The DNA sequence assembly is very important in genome analysis. This step aims to reconstruct contigous DNA fragment (contigs) from short fragment by concatenating fragments based on the overlap region among them. This method employs overlap graph for solving the problems. In this graph, nodes represent fragments and edges represent overlap. This research developed a software for constructing overlap graph using suffix tree. The evaluation was conducted by measuring the number of nodes, number of edges, and the execution time in many values of minimum overlap. The minimum overlap is defined as the minimum length of substring which is considered as the overlap region between two fragments. The evaluation results showed that the number of nodes, the number of edges, and the execution time were increased with the decreasing of the minimum overlap value.
Keyword:
Judul: Gambaran Histopatologi Ginjal Mencit Pasca Pemberian Suspensi Buah Kepel (Stelechocarpus burahol) Secara Intragastrik Selama 14 Hari
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji pengaruh kepel (Stelechocarpus burahol) pada ginjal mencit. Sembilan mencit jantan berumur 4 minggu dibagi menjadi tiga kelompok; kelompok kontrol diperlakukan dengan pemberian akuades, kelompok Dosis 1 diperlakukan dengan pemberian serbuk kepel pada dosis 2,6 mg/gBB/hari (0,5 ml suspensi kepel/ hari), kelompok Dosis 5 diperlakukan dengan pemberian serbuk kepel pada dosis 13 mg /gBB/hari (1,0 ml suspensi kepel/ hari). Perlakuan dilakukan dengan cara pencekokan secara intragastrik selama 14 hari. Mencit-mencit tersebut di-eutanasia dengan metode dekapitasi kemudian dilanjutkan dengan pengambilan ginjal untuk pembuatan preparat histopatologi. Evaluasi histopatologi ginjal menunjukkan ada degenerasi hidropis dan apotosis pada beberapa tubulus. Analisis Anova menunjukkan bahwa kepel menyebabkan penurunan apoptosis secara signifikan (p <0,05) tapi pengaruh kepel terhadap degenerasi hidropis tidak menunjukkan perbedaan yang nyata.
Keyword: Kepel, degenerasi hidropis, apotosis, tubulus.

Judul: Gambaran Histopatologi Hati Mencit Setelah Pemberian Suspensi Daging Buah Kepel (Stelechocarpus burahol) Secara Intragastrik Selama 14 Hari
Abstrak: The aim of this study was to examine the effect of kepel (Stelechocarpus burahol) to the mice hepatocytes. Thirty male mice of 4 week aged were divided into three groups; control group was treated by aquadest, dose 1x group was treated by 2.6 mg/g BW/day kepel powder (0,5 ml kepel suspension/day) and dose 5x group was treated by 13 mg/g BW/day kepel powder (1.0 ml kepel suspension/day). The treatment was intragastrically for 14 days. The mice were euthanized and then followed by the liver collection for histopathology processed. The histopathlogical examination of liver showed hydropic degeneration, apoptosis and extramedullary hematopoietic observed on mice hepatocytes.The ANOVA analysis showed that kepel caused increase significantly (p<0,05) of hydropic degeneration and decrease significantly (p<0,05) of apoptosis of mice hepatocytes.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword:
Judul: Studi Kasus Di Kabupaten Ogan Komering UIu, Sumatra Selatan
Abstrak: Indonesia merupakan negara yang terkenal akan sumber daya alam yang melimpah. Salah satu sumber daya alam yang potensial untuk mendatangkan devisa adalah sumber daya alam pertanian. Dengan sumber daya alam pertanian yang melimpah. memposisikan Indonesia sebagai negara agraris yang diperhitungkan dalam perdagangan komoditas pertanian, karena memiliki nilai ekspor yang cukup tinggi.
Keyword: 

Judul: Pengembangan Agroindustri Terpadu dan Komoditas Unggulan Berbasis Wilayah
Abstrak: Indonesia adalah negara agraris yang kaya akan sumber daya alam. Iklim yang bervariasi serta lahan yang subur menjadikan Indonesia kaya akan berbagai macam hasil pertanian. Hasil pertanian yang beraneka ragam itu tersebar ke semua daerah menurut iklim dan lahan yang cocok untuk tumbuh. Keberadaan hasil pertanian yang berbeda-beda untuk masing-masing daerah menyebabkan komoditas pertanian yang dihasilkan menjadi spesifik untuk setiap daerah. Hal tersebut menyebabkan dalam penentuan komoditas unggulan harus didasarkan pada karakteristik wilayah dan kemampuan wilayah untuk menghasilkan komoditas yang bersangkutan.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model
Judul: Strategi Nafkah dan Relasi Sosial yang Mendukung Ekonomi Rumahtangga Petani Bawang Merah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi nafkah dan relasi sosial yang mendukung ekonomi rumahtangga petani bawang merah di Wilayah Purbasaribu, Kelurahan Haranggaol, Kecamatan Haranggaol Horisan, Kabupaten Simalungun. Penelitian ini membahas pengunaan lima modal nafkah pada setiap rumahtangga petani yang digunakan dalam membangun strategi nafkah dan seberapa besar kontribusi sumber nafkah guna memperoleh sistem penghidupan yang berkelanjutan. Serta melihat hubungan modal nafkah terhadap strategi nafkah rumahtangga petani bawang merah. Selanjutnya pada penelitian ini membahas secara kualitatif relasi sosial pada setiap rumahtangga petani bawang merah dalam mendukung ketahanan ekonominya yang dilihat dari struktur nafkah. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan survei menggunakan instrumen berupa kuesioner, dan data penelitian kualitatif dengan metode wawancara mendalam.
Keyword: livelihood assets, relasi sosial, rumahtangga petani, strategi nafkah, struktur nafkah

Judul: Strategi Nafkah dan Pemanfaatan Relasi-Relasi Sosial Rumahtangga Petani Kelapa Sawit (Desa Sinunukan I Central, Kecamatan Sinunukan, Kabupaten Mandailing Natal Provinsi Sumatera Utara).
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi struktur dan strategi nafkah rumah, mengidentifikasi pemanfaatan modal nafkah yang mempengaruhi strategi nafkah rumahtangga petani kelapa sawit serta mengidentifikasi pemanfaatan relasi-relasi sosial rumahtangga petani kelapa sawit. Terdapat perbedaan struktur nafkah rumahtangga petani kelapa sawit swadaya dengan petani kelapa sawit plasma. Penelitian ini dilakukan dengan metode kuantitatif yang didukung oleh data kualitatif. Hasil penelitian ini memaparkan bahwa secara rata-rata struktur nafkah rumahtangga petani kelapa sawit swadaya berasal dari sektor non farm, sedangkan pada rumahtangga petani kelapa sawit plasma didominasi oleh sektor on farm yang didukung oleh sektor non farm. Pemanfaatan modal nafkah oleh dua jenis petani kelapa sawit juga berbeda. Kedua jenis petani ini memiliki relasi sosial yang beragam dalam mendukung pendapatan rumahtangga petani.
Keyword: modal nafkah, petani kelapa sawit, relasi sosial, strategi nafkah

Judul: Hydroxyapatite-Chitosan Composite Coating on Stainless Steel 316 to Improve Corrosion Resistance
Abstrak: Metals that were used in bone implantation should have good corrosion resistance that were not easily corroded when implanted into the body. Metal corrosion resistance of stainless steel 316 can be enhanced through the metal coating by hydroxyapatite-chitosan composite with composition ratio of hydroxyapatite (gram) and chitosan 3% (mL) 0.2:0, 0.2:0.1, 0.2:0.5, 0.2:1.0, and 0.2:1.5. Besides improving the corrosion resistance of metal, the presence of chitosan also maintain the position of hydroxyapatite on metal surfaces. Corrosion resistance increases with increasing amount of chitosan added and the best composition of hydroxyapatite-chitosan composite was 0.2:1.0.
Keyword:
Judul: Peningkatan kapasitas produksi tim tam renceng melalui reduksi kehilangan produksi dan waktu produksi yang hilang di PT Arnott’s Indonesia
Abstrak: PT Arnott’s Indonesia berkeinginan untuk meningkatkan kapasitas produksi Tim Tam renceng 10.5 gram melalui reduksi waktu produksi yang hilang dan kehilangan produksi pada proses produksinya. Penelitian terbagi dalam tiga tahapan, yakni analisis kapasistas produksi sebelum perbaikan operasional , dan analisis kapasistas produksi setelah perbaikan operasional. Dua proses yang bertanggung jawab terhadap penurunan kapasistas produksi Tim Tam renceng adalah proses pembuatan biskuit lapis dan pengemasan Tim Tam renceng. Perbaikan operasional yang dilakukan pada proses pembuatan biskuit lapis telah berhasil mereduksi kehilangan produksi dari 36 kartonmenjadi 24 karton dan waktu produksi yang hilang dari 31 menit (6.46%) menjadi 14 menit (2.81%), sedangkan pada proses pengemasan Tim Tam renceng kehilangan produksi telah direduksi dari 4 karton menajdi 2 karton dan waktu pengemasan yang hilang dari 119 menit (22.34 %) menjadi 57 menit (11.83%).
Keyword: operational improvement, lost time, production lost, production capacity

Judul: Anallsis Pengendalian Persediaan Tepung Terigu Sebagai Bahan Baku Utama Produk Biskult Pada PT. Arnott's Indonesia
Abstrak: Ketersediaan produk biskuit tergantung dari ada tidaknya persediaan untuk produk biskuit tersebut, salah satunya adalah persediaan bahan baku. Bahan baku adalah salah satu komponen pokok dalam kegiatan produksi karena menunjang kelancaran dan kesinambungan proses produksi dalam memenuhi kepuasan konsumen. Pengendalian atas persediaan bahan baku secara optimal dapat meningkatkan efesiensi dalam produksi dalam hal ini dapat meminimumkan biaya persediaan.
Keyword: 

Judul: Gambaran darah ikan mas Cyprinus carpio yang terinfeksi koi herpes virus
Abstrak: Iak memiliki sistem pertahanan tubuh untuk melawan berbagai macam penyakit. Pertahanan tubuh ikan terbagi 2 sistem yaitu pertahanan non-spesifik yang terdiri atas kulit, sisik, lendir dan darah dan pertahanan spesifik yaitu antibodi. Darah adalah cairan tubuh, yang berfungsi mengangkut oksigen, makanan dan hormon ke seluruh jaringan agar semua sel dapat berjalan sesuai fungsinya.
Keyword:
Judul: Pengaruh Kuning Telur dan Minyak Sawit sebagai Bahan Peminyakan terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Kulit Biawak Jadi (Varanus salvator)
Abstrak: Kulit merupakar. hasil tambahan dari subsektor peternakan yang termasuk salah satu komoditi ekspor. Industri kulit merupakan industri yang strategis karena bahan bakunya berasal dari hasil ikutan peternakan. Selain kulit ruminansia bahan bakunya, alternatif yang dapat digunakan oleh industri untuk menganekaragamkan adalah dengan memanfaatkan kulit reptil seperti biawak, ular dan buaya. Keindahan pola biawak serta keawetannnya membuat kulit ini paling popular dalam perdagangan kulit.
Keyword: 

Judul: Kualitas Kimia dan Organoleptik Kulit Jadi dari Kulit Biawak (Varanus salvator) Awet Kering yang Disamak dengan Konsentrasi Valonea, Sodatan dan Krom yang Berbeda
Abstrak: Biawak merupakau salah satu aliggota kelas reptil yaug dapat rne~igliasillca~i kulit samak yaug mempuuyai kualitas tiuggi. Bahau peuyamak yaug ulnum diguuakan antara laiu uabati (valouea), siutetis (sodatan), dau miueral (krom). Kouseutrasi optimal ketiga bahan penyamak tersebut pada kulit biawak awet keriug belum diketahui, uutuk tujuau tersebut penelitiau iui dilakukau.
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular
Judul: Analisis strategi pemasaran pariwisata bahari Taman Nasional Laut Kepulauan Seribu
Abstrak: Taman Nasional (TN) Kepulauan Seribu sebagai sebuah objek wisata bahari, kini dihadapkan pada situasi persaingan yang sangat keras. Pesaing yang menawarkan jasa pariwisata bahari semakin bertambah secara kualitas dan kuantitasnya.
Keyword: 

Judul: Analisis sosial konservasi sumberdaya pesisir dan laut pada kawasan Taman Nasional Laut Kepulauan Seribu
Abstrak: Kepulauan Seribu ditetapkan sebagai Kawasan Taman Nasional Laut Kepulauan Seribu (TNLKS)pada tahun 1984. Di kawasan TNLKS terdapat dua institusi pemerintah (Balai TNLKS) dan institusi lokal masyarakat Kepulauan Seribu (kearifan lokal). Penelitian ini bertujuan untuk mendiskripsiakn pelaksanaan konservasi SDPL oleh Balai TNLKS, menganalisis sistem pengelolaan sumberdaya pesisir dan laut berbasis masyarakat, menganalisis respon nelayan terhadap aturan Balai TNLKS dan konflik-konflik yang menyertainya serta menganalisis resolusi konflik yang terjadi.
Keyword: 

Judul: Effects of Particle Shapes on Temperature Distribution under Static Ohmic Heating.
Abstrak: The ohmic heating is defined as a process wherein an alternating electrical current is passed through materials resulting in the heat generation inside the product. The excellence of ohmic heating in comparison with other thermal processing is its energy efficiency and ohmic heating could keeping nutritional as well quality attribute of food via blanching, sterilization, pasteurization, extraction, fermentation, and evaporation. Nevertheless, in ohmic heating process, the electrical conductivity of product is a key parameter. The worst case in the ohmic heating of multiphase product could be occurred when the solid phase has very lower or very high electrical conductivity than the liquid. This study aims to reveal the temperature distribution and the heating rate properties of solid and liquid phase as affected by particle shape and its orientation to the electric field. Experiments were conducted with salt solution 1% and carrot that blanched in salt solution 6%. Blanching process was conducted in order to increase the electrical conductivity of carrot close to the salt solution 1%. Ohmic heating was applied to the sample using static cell (4.90 cm diameter and 6.00 cm in length of sample area) at constant voltage gradient (40 V). Each experiment was conducted in triplicate. It was observed that the different particle shape and orientation provide the different heating rate properties. The slice particle had the fastest heating rate. Moreover the perpendicular orientation was heated faster than parallel orientation. The parallel cylindrical shape provides the slowest heating rate. This shape possibly induced the worst-case condition and could be used as sufficiency heat parameter. The heating pattern of each solid and liquid were simulated using COMSOL modeling software. The predicted temperature values were in good agreement with the experimental data with the maximum prediction error of 3 °C.
Keyword: particle orientation, particle shape, electrical conductivity, ohmic heating