Judul: Bioavailabilitas Kalium dan Kandungan Natrium pada Produk Minuman Jeli Berbahan Dasar Okra (Abelmoschus esculentus) dan Stroberi (Fragaria ananassa).
Abstrak: Okra (Abelmoschus esculentus) merupakan jenis sayuran yang berasal dari Asia. Okra memiliki banyak potensi, seperti baik untuk dikonsumsi oleh penderita kanker, hipertensi, dan rabun jauh. Penggunaan Okra dan Stroberi dalam pembuatan minuman jeli dapat meningkatkan kandungan gizi pada minuman jeli. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bioavailabilitas kalium dan kandungan natrium pada produk minuman jeli berbahan dasar sari okra (Abelmoschus esculentus) dan stroberi (Fragaria ananassa). Penelitian ini berlangsung pada bulan Januari sampai dengan September 2017 di Laboratorium Departemen Gizi Masyarakat. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakukan perbandingan antara okra dan stroberi. Analisis kandungan kalium dan natrium menggunakan metode Atomic Absorption Spectrophotometre (AAS) dan bioavailabilitas kalium menggunakan metode in-vitro menggunakan kantung dialisis. Hasil uji ragam menunjukkan adanya perlakuan berbagai perbandingan sari okra dan stroberi tidak mempengaruhi bioavailabilitas mineral kalium dalam minuman jeli okra (p=0.66). Perbandingan sari okra dan stroberi berpengaruh terhadap kandungan mineral natrium dalam minuman jeli okra (p=0.001). Formula terpilih dari minuman jeli okra yaitu dengan perbandingan sari okra : sari stroberi sebesar 80:20. Formula ini menyumbang 2.8% kalium dan 1.8% natrium terhadap AKG. Nilai ekonomis produk terpilih yaitu Rp 22,00 / mg untuk kalium dan Rp 106,00 / mg untuk natrium.
Keyword: bioavailabilitas, kalium, natrium, okra, stroberi

Judul: Pengaruh Perbandingan Sari Okra Hijau (Abelmoschus esculentus) dan Stroberi (Fragaria ananassa) terhadap Bioavailabilitas Kalsium dan Fosfor pada Minuman Jeli.
Abstrak: Minuman jeli okra merupakan pengembangan produk pangan dengan menggunakan gelling agent untuk membentuk tekstur jeli yang bisa dikonsumsi dengan sedotan. Penggunaan Okra dan Stroberi dalam pembuatan minuman jeli dapat meningkatkan kandungan gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan sari okra hijau (Abelmoschus esculentus) dan stroberi (Fragaria ananassa) terhadap bioavailabilitas kalsium dan fosfor. Bioavailabilitas kalsium dan fosfor dianalisis secara in vitro. Hasil pembuatan minuman jeli menunjukkan rata-rata minuman jeli memiliki nilai pH asam yaitu 4.16. Rata-rata minuman jeli mengalami sineresis air sebesar 2.63% setelah penyimpanan 24 jam, 8.22% setelah penyimpanan 48 jam, dan 17.48% setelah penyimpanan 72 jam. Hasil uji statistik menunjukkan adanya perlakuan berbagai perbandingan sari okra dan stroberi tidak mempengaruhi kandungan dan bioavailabilitas kalsium dalam minuman jeli okra hijau (p˃0.05). Adanya perlakuan berbagai perbandingan sari okra dan stroberi mempengaruhi kandungan dan bioavailabilitas fosfor dalam minuman jeli okra hijau (p˂0.05). Formula terpilih dari minuman jeli okra hijau yaitu F5 dengan perbandingan sari okra : sari stroberi yaitu 50:50. Formula ini menyumbang 0.28% kalsium dan 0.38% fosfor terhadap AKG.
Keyword: bioavailabilitas, fosfor, kalsium, okra, stroberi

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: