Judul: Pengembangan Pasar Minuman Dark Chocolate Instan
Abstrak: Coklat merupakan salah satu sumber antioksidan tertinggi yang mengandung kadar polifenol hingga 13%. Jenis dark chocolate semakin populer karena memiliki khasiat dan rasa pahit yang khas. Dewasa ini, coklat biasa dikonsumsi sebagai minuman instan namun pasar bisnis produk ini di Indonesia masih dalam tahap pengembangan. Tujuan penelitian ini yakni merancang model bisnis pengembangan produk minuman dark chocolate instan. Metode yang digunakan adalah pendekatan riset aksi dengan mengolah data primer hasil wawancara. Permasalahan yang ditemukan di masyarakat yakni produk minuman cokelat yang ada di Indonesia saat ini yang sebagian menggunakan bahan sintetik dan gula pasir berkalori tinggi yang dapat menimbulkan banyak dampak negatif. Konsumen menginginkan konsumsi minuman cokelat yang enak dan sehat. Berdasarkan uji masalah diperoleh konsumen potensial sebesar 66%. Hasil verifikasi kanvas model bisnis menghasilkan value propositions produk ini diantaranya rendah indeks glikemik, rendah kalori, aman dikonsumsi bagi penderita diabetes karena diproduksi menggunakan gula kelapa, tanpa bahan pengawet atau perasa buatan, tersedia dalam varian rasa dan praktis. Customer segments produk ini ialah orang dewasa berusia 24 tahun keatas dengan tingkat ekonomi menengah keatas. Channel melalui agen, supermarket, kafe, restoran dan hotel. Revenue stream didapatkan dari penjualan produk. Hasil perhitungan analisis finansial menunjukkan HPP berkisar Rp 1.306 per sachet untuk kapasitas 5.000 sachet per hari dengan harga jual adalah Rp 6.000 per sachet.
Keyword: antioksidan, minuman dark chocolate, kanvas model bisnis, riset aksi

Judul: Sensory Evaluation Instant chocolate powdered drink with CATA (Check-All-That-Apply), Emotional Sensory and IPM (Ideal Profile Method) methods.
Abstrak: Minuman serbuk instan coklat merupakan produk olahan coklat yang cukup digemari di Indonesia sehingga menarik minat beberapa perusahaan untuk mengembangkan produk tersebut. Pengembangan produk dapat dilakukan melalui aspek sensori dan emosi yang mempengaruhi keputusan konsumen untuk membeli produk. Selain kedua aspek tersebut, branding yang disukai dan dapat menonjolkan ciri khas produk akan memberikan nilai tambah terhadap produk. Untuk memperoleh ketiga aspek tersebut dapat dilakukan evaluasi sensori berbasis konsumen melalui metode CATA (Check-All-That-Apply) dan IPM (Ideal Profile Method). Penelitian ini bertujuan mengindentifikasi profil sensori dan emosi, serta menentukan warna, jenis musik, dan keadaan lingkungan yang berasosiasi terhadap flavor produk untuk mengembangkan produk ideal dan branding yang disukai konsumen. Metode CATA digunakan untuk memperoleh profil sensori dan emosi (Emotional mapping sensory) produk serta memperoleh profil jenis musik, warna dan lingkungan yang berasosiasi terhadap flavor setiap produk. Metode IPM digunakan untuk mengembangkan produk dengan mengoptimalkan atribut sensori yang ideal menurut konsumen. Sampel yang digunakan sebanyak 5 variasi minuman serbuk instan rasa coklat yang beredar dipasaran Indonesia. Profil produk minuman serbuk instan coklat yang paling disukai konsumen berdasarkan hasil CATA adalah salty, chocolate, chocolate flavor, mouth coating, toasted flavor, dan dense, dengan atribut warna barn red, atribut musik blues dan pop, atribut keadan lingkungan cold, dan atribut emosi satidfied, confident dan energetic. Profil ideal sensori yang termasuk ke dalam kategori must have yang harus dimiliki suatu produk ideal adalah bitter, milky, mouth coating, dan viscosity. Hasil uji IPM menunjukan produk C, D dan E mendekati karakteristik produk ideal dimana diperlukan peningkatan atribut bitter dan penurunan viscosity, milky, mouth coating pada produk C, peningkatan seluruh atribut pada produk D dan pada produk E atribut bitter, mouth coating dan viscosity perlu ditingkatkan, sedangkan atribut milky perlu diturunkan intesitasnya.
Keyword: Check-All-That-Apply, Ideal Profile Method, Sensory Evaluation, Emotional mapping sensory, Instant Chocolate Powdered Drink

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: