Judul: Mempelajari Pengaruh Umur Panen dan Cara Kemas Terhadap sifat Fisiko Kimia Jagung Manis (Zea Mays Saccharata) Selama penyimpanan
Abstrak: Maksud dari penelitian ini adalah untuk mempelajari perubahan-perubahan sifat-sifat fisiko kimia jagung manis (Zea mays saccharata) selama penyimpanan, dengan tujuan agar dapat menangani dan memanfaatkan jagung manis seoptimum mungkin. Jagung manis yang digunakan dalam penelitian ini meliputi tiga umur panen, yaitu umur panen 66 hari, 70 hari dan 74 hari. Jagung didapatkan dari daerah Ciawi, Kabupaten Bogor. Jagung pada masing-masing umur panen dikemas dalam plastik dan tanpa kemas kemudian disimpan dalam "cold storage". Pengamatan dilakukan terhadap perubahan komposisi kimia selama penyimpanan 0, 3, 6, 9 dan 12 hari. Parameter yang diamati meliputi analisa kadar air, kadar pati, kadar lemak, kadar protein, kadar abu, nilai pH, total asam, total padatan terlarut dan kadar gula. Hasil pengamatan menunjukan bahwa umur panen optimum adalah 70 hari. Makin tua umur panen kadar pati dan pH makin meningkat, sedangkan kadar air menurun. Kadar gula dan total padatan terlarut mengalami peningkatan sampai umur 70 hari setelah itu mengalami penurunan. Komposisi kimia jagung manis pada umur panen optimum (70 hari) adalah 77.10% air, 4.70% (bk) kadar abu, 10.20% (bk) kadar protein, 2.62% (bk) kadar lemak dan 82.23% (bk) karbohidrat. Perlakuan umur panen berpengaruh terhadap semua parameter yang dianalisa. Kadar total gula tertinggi didapatkan pada umur panen 70 hari (umur panen optimum), yaitu sebesar 43,55% (bk). Sedangkan untuk umur panen 66 hari dan 74 hari masing-masing adalah 39.55% (bk) dan 37.06% (bk). Kadar total padatan terlarut tertinggi juga terjadi pada umur panen 70 hari, yaitu sebesar 76.45% (bk). Sedangkan untuk umur panen 66 hari dan 74 hari masing-masing adalah 74.35% (bk) dan 75.03% (bk)…dst
Keyword: 

Judul: Penanganan Lepas Panen Jagung Manis (Zea mays saccharata) Dengan Perlakuan Teperatur Ruang Penyimpanan, Macam Pembungkus Dan Lama Penyimpanan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan kadar air, kadar sukrosa, kadar glukosa, kadar pati dan pH (uji objektif) jagung manis selama penyimpanan akibat pengaruh temperatur ruang penyimpanan dan macam pembungkus. Penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui hubungan antara uji objektif dengan daya terima konsumen terhadap "flavor", "appearance" dan tekstur (uji subjektif) jagung manis. Jagung manis yang digunakan dalam penelitian ini termasuk salah satu varietas Super Sweet Hawaii, yaitu Seleksi Darmaga 2 (SD 2) yang sifat manisnya berasal dari gen"brittle-2". Jagung manis dipanen pada umur 70 hari dan diperoleh dari kebun petani di Desa Palasari, kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor. Perlakuan yang diberikan terhadap jagung manis adalah temperatur ruang penyimpanan, macam pembungkus, dan lama penyimpanan. Temperatur ruang penyimpanan terdiri dari suhu ruang (28.3° - с 34.1° C) dan lemari pendingin (1.2° C - 5.0° C). Macam pembungkus terdiri dari plastik polietilen, polipropilen dan tanpa pembungkus. Lama penyimpanan terdiri dari nol, satu, dua, tiga, lima dan tujuh hari. Uji objektif dilakukan di Laboratorium Makanan dan Minuman Balai Besar Industri Hasil Pertanian, Departemen Perindustrian, Bogor. Uji subjektif dilakukan di Laboratorium Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan factorial 2 x 2 x 3 x 6 dalam rancangan acak lengkap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa temperatur ruang penyimpanan, macam pembungkus dan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan kadar sukrosa dan glukosa serta peningkatan kadar pati. Macam pembungkus dan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan kadar air, sedangkan pH hanya nyata dipengaruhi oleh lama penyimpanan lima hari. Uji statistik lanjut de- ngan BNJ menunjukkan, bahwa penyimpanan jagung manis tanpa pembungkus dan lama penyimpanan satu, dua, tiga, lima dan tujuh hari berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan ka- dar air. Penyimpanan jagung manis pada suhu ruang tanpa pembungkus berpengaruh sangat nyata terhadap penurunan,..dst
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: