Judul: Karakterisasi dan Analisis Investasi Agroindustri Produk Cracker Bergizi.
Abstrak: Tingginya tingkat konsumsi makanan ringan di Indonesia tidak diiringi dengan kesadaran akan pentingnya kandungan gizi yang terdapat pada makanan tersebut. Cracker merupakan makanan ringan yang populer. Pada penelitian ini cracker dicampur dengan daging ikan lele dan daun singkong untuk meningkatkan kandungan gizinya. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi mutu dan menganalisis investasi agroindustri produk cracker dengan penambahan daging ikan lele dan daun singkong. Dalam mengkarakterisasi produk cracker bergizi ini, dilakukan beberapa uji proksimat yang meliputi kadar abu, air, protein, lemak, kadar serat kasar dan cemaran logam. Uji proksimat tersebut dilakukan dengan mengikuti standar SNI 01-2713-1999 tentang mutu cracker ikan. Analisa kelayakan yang dilakukan meliputi Analisis Pasar dan Pemasaran, Teknis dan Teknologis, Manajemen dan Organisasi, lingkungan, dan Finansial. Analisis finansial meliputi NPV, B/C ratio, dan Payback Period. Karakterisasi yang dihasilkan pada penelitian ini menunjukkan bahwa kadar air sebesar 8.32%, kadar abu 3.49%, kadar protein 7.16%, kadar lemak 11.76%, serat kasar 7,60%, dan cemaran logam sangat minor. Perhitungan analisis finansial dilakukan dengan membandingkan tiga kriteria Analisa investasi. Hasil analisa investasi dengan sumber modal sendiri sebesar Rp489.834.926 dengan NPV sebesar Rp1.765.757.212 yang berarti NPV bersihnya sebesar Rp1.275.922.286, B/C ratio 1,32, harga pokok produksi Rp11.087, dan titik impas penjualan 86.477 bungkus per tahun.
Keyword: Cracker bergizi, ikan lele, daun singkong, karakterisasi, analisa investasi

Judul: Pemanfaatan Cangkang Rajungan (Portunus sp.) Sebagai Sumber Kalsium Dan Fosfor Dalam Pembuatan Produk Crackers
Abstrak: Pemanfaatan sumberdaya perikanan dalam industri pengolahan belum dilakukan secara optimal, utamanya pemanfaatan limbah yang dihasilkan seperti cangkang, tulang, jeroan dan kulit. Cangkang rajungan adalah limbah utama yang dihasilkan dari industri pasteurisasi atau pengalengan rajungan. Dari sudut pandang bahan bagan, limbah tersebut mempunyai kandungan mineral tinggi terutama Ca dan P. Tujuan penelitian ini adalah membuat tepung cangkang rajungan dengan dua metode yaitu metode kering dan basah serta mengevaluasi karakteristik fisiko-kimianya termasuk kelarutan Ca dan P. Metode pembuatan tepung cangkang rajungan tidak mempengaruhi secara nyata terhadap karakteristik fisiko-kimianya, tetapi metode basah menghasilkan rendemen lebih tinggi dan kelarutan Ca dan P sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan metode kering. Penambahan tepung cangkang rajungan pada berbagai konsentrasi (0; 0,75; 1,5; 2,25 dan 3,00%) kedalam produk crackers tidak berpengaruh nyata terhadap parameter sensori (organoleptik) melalui uji skoring, sehingga konsentrasi penambahan terkecil dan terbesar yaitu formula A dan D dipilih untuk dievaluasi karakteristik fisiko-kimianya. Crackers formula D mengandung Ca dan P dalam jumlah tinggi dan berbeda nyata dengan formula lainnya termasuk produk komersial; tetapi crackers formula A mempunyai persen kelarutan Ca dan P tertinggi dengan nilai berturut-turut sebesar 42,12 % dan 57,08%. Mengkonsumsi 6 keping crackers formula A dapat menyumbangkan kebutuhan Ca dan P masingmasing sebesar 2,67% dan 5,45%; sedangkan crackers formula D sebesar 8,77% dan 6,18% dengan asumsi semua Ca dan P dapat diserap dengan baik oleh tubuh.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: