Judul: Karakteristik keripik simulasi tepung Lindur (Bruguiera gymnorrhyza) dengan penambahan tepung kepala Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)
Abstrak: Buah lindur (Bruguiera gymnorrhyza) merupakan salah satu kearifan lokal yang pemanfaatannya masih belum optimal sebagai alternatif bahan pangan dengan kandungan karbohidrat tinggi. Oleh karena itu, buah lindur dapat dimanfaatkan sebagai bahan membuat produk pangan yang berbasis karbohidrat salah satunya adalah keripik. Namun keripik perlu diperkaya dengan bahan lain untuk dapat memenuhi gizi tertentu. Udang merupakan salah satu produk perikanan yang sangat potensial dalam perdagangan internasional. Udang umumnya diekspor dalam bentuk tanpa kulit dan tanpa kepala (peeled) sehingga menghasilkan hasil samping berupa kepala dan kulit udang yang masih mengandung gizi yang masih dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Hasil samping tersebut bisa mencapai 35-40% bobot tubuhnya. Salah satu udang yang sangat potensial adalah udang vaname (Litopenaeus vannamei). Keripik simulasi merupakan salah satu cara pengolahan pangan untuk dapat menghasilkan produk camilan yang dapat memenuhi kandungan gizi tertentu. Pembuatan keripik simulasi dengan cara pengadonan memungkinkan adanya penambahan bahan tertentu untuk memperkaya kandungan gizinya. Dalam penelitian ini keripik simulasi dibuat dengan basis komposit tepung lindur dan ubi kayu dengan penambahan tepung kepala udang vaname sebagai pengaya gizi terutama protein., Bruguiera gymnorrhyza known as lindur is the local fruit that its utilization as alternative for substitution of food material high in carbohydrate is not yet optinal. Therefore, the fruit can be utilized as an ingredient for making chips. But the chips in the simulation needs to be done to meet the enrichment of certain nutrients. Shrimp is one of the very potential of fishery products in international trade. The shrimp were exported in form of product without skin and without head (peeled) resulting in a waste of skin and shrimp heads that still contains nutrients that can still be exploited as food ingredients. The weights so that waste can reach 35-40% of its body weight. One of the very potential shrimp is vaname shrimp (Litopenaeus vannamei). Simulated chips were one of food processing that can produce snack product that contain of certain nutrition. Simulated chips were made from dough that can be added by certain nutrition as enrichment. Therefore simulation chips were made from lindur flour and steamed cassava with addition of vaname shrimp head flour to increase its protein content.
Keyword: keripik simulasi, lindur, vaname

Judul: Optimasi Produksi Keripik Simulasi dari Ubi Kayu (Manihot esculante Crantz.) dan Ubi Jalar (Ipomea batatas L.) Bersuplementasi Protein Tepung Kedelai dan Tepung Beras
Abstrak: Indonesia memiliki beragam jenis tanaman umbi-umbian dengan produksi melimpah, contohnya ubi kayu dan ubi jalar. Namun pemanfaatan kedua jenis umbi ini menjadi makanan olehan terntama yang dapat dikembangkan dalam skala industri masih amat terbatas. Altematif pemanfaatan ubi kayu dan ubi jalar menjadi produk makanan olahan yang dapat dikembangkan dalam skala industri adaJah pembuatan keripik simulasi. Keripik simulasi umumnya dibuat dari tepung ubi. Namun dengan suplementasi protein tepung kedelai dan tepung beras, dapat dibuat kelipik simulasi langsung dari ubi yang dikukus dan digiling, sehingga dapat menghemat waktu dan biaya produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keripik simulasi dari ubi kukus-giling ini lebih disukai dibandingkan keripik simulasi dari tepung ubi.
Keyword: 

Judul: Infeksi Virus Parainfluenza Pada Anjing
Abstrak: Virus parainfluenza anjing termasuk famili Paramyxoviridae, berbentuk pleomorf dengan ukuran bervariasi (bergaris tengah antara 100-500 nm), berpembungkus peka ether, berisi genom RNA dan secara serologis mempunyai kesamaan dengan virus SV-5 kera; dikenak sebagai salah satu kausa penting dari sindrom "kennel cough". Infeksinya dapat mengenai anjing semua umur yang belum pernah terinfeksi atau mendapatkan vaksinasi mengakibatkan gejala klinis ringan yang terbatas pada traktus respirasi atu infeksi yang secara klinis tidak memperlihatkan gejala nyata. Gejala klinis yang nampak setelah masa inkubasi (1-5 hari) terlewati berupa batuk yang tidak berat selama beberapa hari, berbagai tingkat tonsilitis dan pharyngitis dan kadang-kadang ditemukan kenaikan temperatur rektal antara 1-2 derajat C dari temperatur normal rat-rata. Anjing terinfeksi mengandung virus pada traktus respirasi bagian atas dan bawah serta limfonoduli sampai hari ke 9 setelah infeksi. Penyebaran virus antar anjing terjadi secara aerogen.
Keyword: