Judul: Perbaikan kualitas flavor sale pisang ambon melalui modifikasi proses pengolahan
Abstrak: Sale pisang adalah pisang utuh atau irisan yang mengalami dehidrasi sampai kadar air tertentu, berwarna kuning kecoklatan, rasa manis dan aroma wangi yang khas. Salah satu aspek yang dapat ditingkatkan adalah kualitas flavor yang secara langsung mempengaruhi tingkat penerimaan konsumen. Pada proses pengolahan pisang, ada beberapa faktor yang berpengaruh terhadap kualitas flavor yailu jenis bahan baku: tingkat kemasakan buah, perlakuan pendahuluan, cara dan kondisi pengenngan, pengemasan serta penyimpanan. Modifikasi proses pengolahan yang diharapkan dapat memperbaiki kualitas flavor sale pisang dapat diaplikasikan dengan perlakuan pendahuluan berupa fermentasi terkendali, sulfurisasi atau dengan variasi sistem pengeringan yaitu pengeringan-surya, pengeringan-oven dan pengeringan-asap.
Keyword: Flavor, Sale pisang Ambon, Fermentasi

Judul: Pengaruh Indeks Kemasakan dan Penambahan Asam Askorbat terhadap Sifat Fisiko Kimia Puree Pisang Ambon
Abstrak: Pisang merupakan produk hortikultura yang paling populer di Indonesia. Dalam bentuk segar tersebut jika penggunaannya tertunda atau tidak dikonsumsi maka akan menjadi lewat masak atau rusak. Salah satu alternatif pengolahan pisang untuk meningkatkan nilai tambahnya ini yaitu dengan pembuatan puree pisang. Puree merupakan produk setengah jadi yang dapat dipergunakan sebagai bahan baku untuk hampir semua pengolahan pisang selanjutnya, seperti jam, jelly, powder, sari buah dan sebagainya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan puree pisang yang memiliki sifat fisiko kimia yang baik dengan memperhatikan indeks kemasakan pisang yang digunakan serta pengaruh penambahan asam askorbat. Pisang yang digunakan dalam penelitian ini merupakan pisang Ambon kuning dengan tingkat kematangan komersial yang diperoleh dari petani di Desa Sukaraja, Kecamatan Kedunghalang, Bogor. Faktor-faktor yang diamati pada penelitian ini yaitu total asam tertitrasi, total gula, total Vitamin C,
Keyword: 

Judul: Kruskal Coordinates in 4+1 Dimensional Schwarzschild  Spacetime Geometry
Abstrak: Koordinat Kruskal adalah hasil ekstensi maksimal dari koordinatSchwarzschild yang menimbulkan interpretasi baru tentang keberadaan wormhole. Secara teori, wormhole adalah struktur yang menghubungkan dua titik berbeda dalam ruangwaktu. Namun, ukuran wormhole terlalu kecil untuk dapat dilalui dan tidak stabil sehingga mudah runtuh. Penelitian ini bertujuan mendapatkan solusi koordinat Kruskal untuk geometri Scwarzschild pada dimensi yang lebih tinggi yang dapat berguna untuk menganalisis kestabilan wormhole. Penelitian ini dilakukan melalui penambahan dimensi ruang dari 3+1 dimensi menjadi 4+1 dimensi untuk mendapatkan geometri Schwarzschild, koordinat Eddington-Finkelstein, dan koordinat Kruskal dengan memanfaatkan gerak radial foton. Hasil akhirnya, solusi geometri ruangwaktu Schwarzschild dalam koordinat Kruskal dapat dibentuk dan diilustrasikan dalam diagram Kruskal. Diagram tersebut menunjukan sebuah black hole, white hole, dan dua alam semesta yang dihubungkan oleh wormhole., The Kruskal coordinates are the maximal extension of the Schwarzschild coordinates which give rise to new interpretations of the existence of wormholes. In theory, a wormhole is a structure that connects two different points in spacetime. However, the size of the wormhole is too small to pass through and is unstable so that it collapses easily. This study aims to obtain Kruskal coordinate solutions for the Scwarzschild geometry in higher dimensions which can be useful for analyzing wormhole stability. This research was carried out by adding space from 3+1 dimensions to 4+1 dimensions to obtain Schwarzschild geometry, Eddington Finkelstein coordinates, and Kruskal coordinates by utilizing the radial motion of photons. The final result, the solution of the Schwarzschild spacetime geometry in Kruskal coordinates can be formed and illustrated in a Kruskal diagram. The diagram shows a black hole, a white hole, and the two universes connected by a wormhole.
Keyword: Schwarzschild geometry, Eddington-Finkelstein coordinates, Kruskal coordinates, radial motion of photons, wormhole