Judul: Perbedaan Asupan Pangan dan Gizi pada Balita Stunting dan Normal di Lima Provinsi di Indonesia
Abstrak: Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak balita (bawah lima tahun) akibat akibat dari kekurangan gizi kronis sehingga anak terlalu pendek untuk usianya. Balita pendek dan sangat pendek adalah balita dengan panjang badan (PB/U) atau tinggi badan (TB/U) kurang menurut umurnya dibandingkan dengan standar baku. Di Indonesia melalui Riset Kesehatan Dasar 2018 dicatat prevalensi stunting nasional mencapai 30,8%. Nilai ini menunjukkan pertumbuhan tak maksimal diderita oleh sekitar satu dari tiga anak Indonesia. Pemerintah melalui Tim Nasional Percepatan Penanggulangan Kemiskinan (TNP2K) pada tahun 2017 memprioritaskan 100 kota/kabupaten penanggulangan stunting. Pada penelitian ini dipilih 5 provinsi dengan kota/kabupaten prioritas yang terbanyak dipilih oleh TNP2K, yaitu provinsi Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur. Secara umum, penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran perbedaan asupan gizi dan pangan pada balita dengan status gizi stunting dan normal di lima provinsi di Indonesia. Secara khusus, penelitian ini bertujuan untuk (1) mengelompokkan balita berdasarkan panjang badan atau tinggi badan menurut umur dalam kategori stunting dan normal, (2) mendapatkan profil konsumsi pangan balita stunting dan normal, (3) menganalisis data asupan zat gizi dan kontribusi pangan pada kelompok stunting dan normal, (4) menganalisis data kecukupan dan keseimbangan gizi pada balita stunting dan normal di 5 provinsi di Indonesia. Penelitian menggunakan data riset kesehatan dasar (Riskesdas) 2013 dan survei konsumsi makanan individu (SKMI) 2014 untuk kelompok umur 0-60 bulan di provinsi Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur. Balita dikelompokkan menjadi balita stunting dan normal berdasarkan status gizinya dengan indeks panjang badan/umur (PB/U) atau tinggi badan/umur (TB/U). Responden balita pada 5 provinsi menunjukkan ada 783 anak yang mengalami stunting, yaitu 38,4% dari jumlah responden. Pada provinsi Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur ada 1 balita stunting diantara 3 balita, sedangkan pada provinsi NTT dan NTB ada 1 balita stunting diantara 2 balita. Analisis profil konsumsi mencakup identifikasi konsumsi balita dan banyaknya konsumsi balita diketahui dari ekstraksi data SKMI 2014 dengan software SPSS dan Microsoft Excel. Konsumsi telur per kapita pada balita di 5 provinsi menunjukkan konsumsi balita normal lebih tinggi secara signifikan dari pada balita stunting, sedangkan konsumsi gula pada balita stunting lebih tinggi daripada balita normal. Asupan zat gizi dari pangan yang dianalisis pada penelitian ini meliputi energi, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, natrium, zat besi, vitamin A, dan vitamin C. Identifikasi asupan zat gizi dilakukan dengan Tabel Konsumsi Pangan Indonesia (TKPI) 2009, ASEAN Food Compotition Database (AFCD) 2014, Nutrisurvey 2007, Buku Kode Pangan SKMI 2014, dan label pangan. Asupan zat gizi makro pada balita stunting dan normal tidak menunjukkan adanya beda signifikan, sedangkan zat gizi mikro terdapat perbedaan signifikan pada asupan kalsium, vitamin A dan vitamin C. Asupan kalsium dan vitamin A pada balita stunting lebih rendah daripada balita normal, sedangkan asupan vitamin C pada balita stunting lebih tinggi daripada balita normal. Analisis pemenuhan kecukupan gizi mengacu pada rekomendasi pemenuhan gizi sesuai angka kecukupan gizi balita. Kecukupan asupan zat gizi pada anak stunting dan normal menunjukkan bahwa kedua kelompok memiliki responden dengan kontribusi kurang, cukup dan berlebih. Kecukupan zat gizi makro yang kategori kurang mencapai lebih dari 30% adalah
Keyword: nutritional intake, toddlers, consumption, food, stunting

Judul: Kualitas Konsumsi Pangan dan Perilaku Positive Deviance serta Pengaruhnya terhadap Stunting pada Balita di Bandung Barat
Abstrak: Masa balita merupakan salah satu tahapan pertumbuhan dan perkembangan yang memerlukan asupan zat gizi yang optimal untuk mencegah terjadinya masalah gizi seperti stunting. Stunting merupakan hasil kegagalan pertumbuhan yang berlangsung lama ditunjukkan dengan z-skor tinggi badan menurut umur kurang dari -2 SD. Berdasarkan data Riskesdas 2018 prevalensi stunting balita di Indonesia tercatat sebesar 30,8%. Bandung Barat merupakan salah satu Kabupaten yang termasuk dalam 100 lokus Kota/Kabupaten prioritas intervensi penurunan stunting. Sebelumnya di Bandung Barat telah dilakukan berbagai macam intervensi gizi baik intervensi sensitif ataupun spesifik, namun prevalensi stunting masih tinggi yaitu 34,4%. Intervensi gizi dengan pendekatan positive deviance di beberapa negara berkembang seperti Pakistan, Zambia, Burundi, Uganda, dan Afrika Selatan menunjukkan hasil yang efektif dalam mengatasi masalah gizi. Oleh karena itu, tujuan umum dari penelitian ini adalah mengidentifikasi kualitas konsumsi balita dan perilaku positive deviance ibu balita dengan gizi baik serta menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi status gizi balita di daerah perdesaan. Tujuan khusus penelitian ini adalah (1) menganalisis hubungan keragaman konsumsi serta penyakit infeksi dengan status gizi balita; (2) menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi keragaman konsumsi pangan balita; (3) menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi status gizi balita. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah cross sectional study dengan pendekatan kuantitatif dan kualitatif. Metode kualitatif digunakan untuk mengetahui perilaku positive deviance ibu balita sehingga memiliki anak dengan status gizi baik. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian besar yang berjudul “Perbandingan Faktor-faktor yang mempengaruhi Stunting Pada Balita di Wilayah Perkotaan dan Perdesaan Provinsi Jawa Barat” yang didanai oleh Neys-van Hoogstraten Foundation. Pengambilan data dilakukan di Desa Sindangjaya Kecamatan Gunung Halu Kabupaten Bandung Barat dari bulan November 2019 hingga Desember 2019. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive dan penarikan sampel dilakukan secara acak (random). Subjek dalam penelitian ini adalah 97 balita dengan jenis kelamin laki-laki dan perempuan, usia 24-59 bulan yang memenuhi kriteria inklusi penelitian. Responden adalah ibu subjek yang bersedia diwawancarai sebanyak 97 orang. Positive Deviance terdiri dari 5 tahap yaitu define, determine, discover, design, dan implementation. Pada penelitian ini hanya akan melakukan 3 tahap pertama. Tahap define dilakukan melalui FGD, determine dengan pengukuran antropometri dan mempertimbangkan kondisi sosial ekonomi yang sama, selanjutnya discover dilakukan wawancara mendalam untuk menemukan perilaku positive deviance pada ibu balita. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer mencakup karakteristik balita, karakteristik keluarga, karakteristik ibu, penyakit infeksi, riwayat konsumsi ASI dan kesehatan balita, pengetahuan gizi ibu, sikap gizi ibu, pola asuh makan, dan sanitasi lingkungan keluarga yang diperoleh melalui v wawancara terstruktur secara langsung dengan kuesioner. Data kualitas konsumsi pangan didapatkan melalui wawancara dengan kuesioner food recall 2x 24 jam. Hasil dari penelitian menunjukkan sebanyak 45,3% balita mengalami stunting 54,7% tidak stunting. Terdapat perbedaan yang signifikan tinggi badan ibu dan pengetahuan gizi ibu antara kelompok balita stunting dan balita tidak stunting. Terdapat hubungan yang sinifikan antara ISPA dengan stunting pada balita (p<0,05). Tidak terdapat perbedaan yang signifikan densitas energi dan densitas zat gizi antara kelompok stunting dan tidak stunting. skor kimia protein atau asam amino pembatas pada konsumsi pangan balita adalah asam amino triptoan. Sebanyak 76,3% balita pada penelitian ini mengonsumsi makan yang tidak beragam dan didominasi oleh makanan tinggi
Keyword: positive deviance, balita, stunting, keragaman konsumsi, pengetahuan gizi ibu

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: