Judul: Analisis Atribut Mutu Produk Pangan Pelengkap Jenis Saus Cabai Menggunakan Klasifikasi Caswell
Abstrak: Keberadaan sektor industri memegang peranan yang makin besar dalam struktur perekonomian nasional, terutama subsektor industri pengolahan yang menghasilkan makanan dan minuman atau dikenal sebagai industri pangan. Dalam industri makanan, cabai digunakan sebagai bahan tambahan untuk penyedap dan bumbu, seperti untuk mi instan dan saus, serta untuk menggantikan fungsi lada. Variasi kemasan pada saus cabai yaitu kemasan botol kaca, botol plastik, sachet, dan pouch. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut mutu intrinsik dan ekstrinsik yang dominan pada produk saus cabai berdasarkan Klasifikasi Caswell dan mengetahui peran faktor ekonomi dan sosiodemografi yang menjadi pendorong konsumen dalam penentuan preferensi dalam memilih produk pangan pelengkap jenis saus cabai. Data hasil angket dianalisis menggunakan metode analisis deskriptif, analisis crosstab, analisis faktor, uji Kruskal- Wallis, dan uji multiple Dunn. Jenis penelitian ini adalah non probability sampling. Populasi yang menjadi acuan adalah masyarakat Indonesia yang menggunakan internet pada tahun 2018 yaitu sebanyak 171 Juta jiwa. Atribut mutu yang menjadi pertimbangan utama responden dalam memilih produk pangan kemasan adalah sensori, sertifikasi, dan keamanan pangan. Hasil analisis faktor terbentuk kelompok baru yaitu intrinsic credence, faktor ekstrinsik, dan ketiga yaitu faktor intrinsic. Saus cabai memiliki nilai mutu yang tinggi dimana dominasi mutu pada atribut sensori, sertifikasi, dan keamanan pangan.
Keyword: Cabai, Caswell, Industri Pangan, Saus cabai

Judul: Analisis Atribut Mutu Menggunakan Klasifikasi Caswell pada Produk Kecap Manis
Abstrak: Jenis kecap yang paling umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah kecap manis. Kecap manis di Indonesia umumnya digunakan sebagai bumbu masakan ataupun produk pelengkap yang dapat meningkatkan cita rasa pada makanan. Konsumsi kecap manis di Indonesia diprediksi akan mengalami penurunan menjadi sekitar 0,7 kg/kapita tiap tahunnya. Terlepas dari hal tersebut, kesadaran masyarakat terhadap jaminan mutu pada produk pangan terus meningkat. Kemasan pangan menjadi salah satu yang dapat mencerminkan mutu intrinsik dan ekstrinsik dari suatu produk, termasuk kecap manis yang tersedia dalam empat jenis kemasan. Tujuan penelitian ini yaitu memperoleh informasi mengenai atribut mutu dominan pada produk kecap manis berdasarkan Klasifikasi Caswell serta penilaian terhadap faktor yang mempengaruhi preferensi konsumen terhadap produk kecap manis. Pengumpulan data dilakukan dengan penyebaran kuesioner secara daring dengan teknik purposive sampling. Penelitian ini diikuti oleh 284 orang responden yang berdomisili di Jabodetabek dan pernah mengonsumsi kecap manis. Atribut sensori dan produsen menjadi atribut dominan yang paling diperhatikan oleh responden pada produk kecap manis dan didominasi oleh atribut sensori rasa dan konsistensi dan atribut merek dagang. Atribut mutu lainnya yang dapat mendukung preferensi responden antara lain nilai tambah produk, kandungan gizi, dan proses. Isyarat izin edar BPOM dan sertifikasi halal menjadi jenis sertifikasi yang paling diperhatikan responden pada produk kecap manis dalam kemasan. Kecap manis dalam kemasan botol plastik memiliki atribut dominan nilai tambah, distribusi, cara pengemasan, dan sensori. Kecap manis dalam kemasan sachet dan pouch memiliki atribut dominan masing-masing harga dan merek dagang. Kecap manis dalam kemasan botol kaca memiliki atribut dominan sensori dan nilai tambah., The most common type of soy sauce consumed by Indonesian people is sweet soy sauce. Sweet soy sauce in Indonesia is generally used as a cooking spice or as a complementary product that can enhance the taste of food. Consumption of sweet soy sauce in Indonesia is predicted to decrease to around 0.7 kg/capita annually. Apart from this, public awareness of quality assurance in food products continues to increase. Food packaging is one that can reflect the intrinsic and extrinsic quality of a product, including sweet soy sauce which is available in four types of packaging. The purpose of this study was to obtain information about the dominant quality attributes in sweet soy sauce products based on the Caswell Classification as well as an assessment of the factors that influence consumer preferences for sweet soy sauce products. Data was collected by distributing online questionnaires using the purposive sampling technique. This study was followed by 284 respondents who live in Jabodetabek and have ever consumed sweet soy sauce. Sensory and producer attributes are the dominant attributes that are the most noticed by respondents in sweet soy sauce products and are dominated by sensory attributes of taste and consistency and trademark attributes. Other quality attributes that can support respondents' preferences include product added value, nutritional content, and process. The BPOM distribution permit and halal certification are the types of certification that respondents pay the most attention to on packaged sweet soy sauce products. Sweet soy sauce in plastic bottles has the dominant attributes of added value, distribution, packaging method, and sensory. Sweet soy sauce
Keyword: Caswell Classification, sweet soy sauce, quality attribute

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: