Judul: Mempelajari cara pembuatan tepung kelapa (coconut flour)
Abstrak: Pengolahan kelapa (Cocos nucifera L.) menjadi Tepung Kelapa ("Coconut Flour") merupakan salah satu proses pengolahan yang dapat memanfaatkan kelapa sebagai sumber minyak dan protein. Mutu tepung kelapa dipengaruhi oleh reaksi pencoklatan ("browning"), perubahan rasa dan aroma selama pengolahan dan penyimpanan. Perlakuan sulfurisasi dan perbaikan cara pengeringan dalam pengolahan kelapa diharapkan dapat mengatasi masalah ini. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat sulfurisasi dan cara pengeringan kelapa yang dapat menghasilkan tepung yang mempunyai sifat-sifat fisik, kimia dan organoleptik yang baik. Perlakuan meliputi sulfurisa dengan larutan NaHSO : 3 0 ppm (A), 1000 ppm (A2), 2000 ppm (A3) dan 3000 ppm (A4), dan cara pengeringan : dengan oven pengering (B1) dan dengan oven pengering vakum (B2). Tepung kelapa dibuat dengan cara pengeringan kelapa parut tanpa testa, yang telah disulfurisasi sebelumnya; kemudian minyaknya diekstraksi dan ampas sisa ekstraksi digiling sampai tingkat kehalusan tertentu. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari ekstraksi minyak kelapa secara enzimatis dan penggunaan produk hasil hidrolisis minyak kelapa dalam pembuatan roti
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses produksi minyak kelapa secara enzimatis dan mengolah minyak kelapa secara hidrolisis menjadi komponen-komponen nya dalam rangka usaha meningkatkan kegunaan minyak kelapa, serta menggunakan minyak kelapa sebagai bahan tambahan dalam pembuatan roti. Penelitian ini telah dilakukan di Balai Percontohan Pengolahan Hasil Pertanian dan Pusat Pengembangan Teknologi Pangan, Institut Pertanian Bogor, dan terdiri atas empat tahap. Tahap pertama yaitu pr-oses ekstraksi minyak kelapa menggunakan enzim-enzim bromelin, alfa amilase dan pektinase. Perlakuan yang dicoba pada tahap ini yaitu : suhu ekstraksi berturut-turut 35,45·aan 55"C; keasaman (pH) selama ekstraksi 4.0, 5.5 dan 7.0 serta waktu ekstraksi selama 30, 45 dan 60 menit. Konsentrasi enzim bromelin dan alfa amilase yang digunakan adalah 0.5 persen (berat/ volume) sedangkan enzim pektinase 0.1 persen (berat/volume). Rendemen minyak kelapa tertinggi yaitu 81.44 persen diperoleh dari kombinasi perlakuan suhu ekstraksi 45"C, diperoleh dari kombinasi perlakuan suhu ekstraksi 45"C , pH 5.5 dan waktu ekstraksi selama 60 menit. Rendemen minyak terendah yaitu 43.98 persen diperoleh dari kombinasi perlakuan suhu ekstraksi 35 ° C, pH ekstraksi 7.0 dan waktu ekstraksi selama 30 menit. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model