Judul: Formulasi Jelly Drink Ekstrak Daun Pohpohan (Pilea trinervia W.) sebagai Alternatif Pangan Fungsional
Abstrak: Pohpohan (Pilea trinervia W.) merupakan salah satu jenis sayuran lokal yang banyak tumbuh di Jawa Barat. Daun pohpohan mengandung zat gizi dan senyawa bioaktif berupa fenol, antioksidan, dan senyawa lainnya sehingga berpotensi untuk dijadikan pangan fungsional. Penelitian ini bertujuan menyusun formulasi jelly drink dari ekstrak daun pohpohan (Pilea trinervia W.), menganalisis sifat organoleptik dan sifat kimia formula jelly drink, menentukan formula terbaik, dan menganalisis sifat fisikokimia formula terbaik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan berupa perbedaan konsentrasi ekstrak daun pohpohan yang terdiri dari tiga taraf (50% v/v, 75% v/v, 100% v/v). Formula terbaik ditentukan berdasarkan metode perbandingan eksponensial (MPE) dengan kriteria keputusan berupa hasil uji organoleptik (nilai kesukaan dan total penerimaan) dan hasil analisis sifat kimia (aktivitas antioksidan, total fenol, dan serat pangan). Jelly drink dengan penambahan 75% v/v ekstrak daun pohpohan terpilih sebagai formula terbaik dengan nilai kesukaan sebesar 5.33 (agak suka sampai suka), persentase penerimaan 67.75% (penerimaan sedang), aktivitas antioksidan 0.87 mg Ascorbic acid Equivalent Antioxidant Capacity (AEAC)/100 g, total fenol 16.84 mg Gallic Acid Equivalent (GAE)/100 g, dan serat pangan total 0.62%. Berdasarkan hasil analisis fisikokimia, formula terbaik memiliki kekuatan gel sebesar 14.28 g/mm2, aktivitas air (Aw) 0.97, pH 6.43, kadar air 87.01% (bb), abu 0.20% (bb), lemak 0.33% (bb), protein 0.08% (bb), karbohidrat 12.38% (bb), dan kalsium 23.83% (bb).
Keyword: antioksidan, jelly drink, pangan fungsional, Pilea trinervia W., pohpohan

Judul: Formulai Minuman Siap Minum Daun Pohpohan (Pilea melastomoides)
Abstrak: Pohpohan (Pilea melastomoides) telah menjadi sayuran yang tumbuh dan dikonsumsi secara umum di daerah Jawa Barat. Pohpohan masih hanya dikonsumsi sebagai lalap padahal memiliki rasa segar dan terbukti mengandung senyawa-senyawa bermanfaat. Penelitian ini bertujuan membuat formula minuman siap minum pohpohan terbaik berdasarkan uji sensori dan sesuai dengan SNI 3719:2014. Rancangan percobaan yang digunakan merupakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan jumlah daun pohpohan yang dibedakan (F1=125 gram, F2=100 gram, F3=50 gram). Formula terbaik dipilih berdasarkan nilai rata-rata atribut sensori yang diujikan dengan metode hedonik. Formula terbaik ditemukan pada penggunaan 100 gram daun pohpohan yang memiliki nilai rata-rata 5,34. Analisis TPT formula ketiga formula menunjukkan kesamaan nilai 10oBrix. Derajat keasaman formula terpilih bernilai 2,85 dan TAT bernilai 0,72%. Nilai ALT minuman tertinggi pada F2 1,0x102 koloni/ml, pada uji koliform, S. aureus, E. coli, Salmonella, dan kapang khamir <1,0x101 koloni/ml pada ketiga formula. Berdasarkan karakteristik minuman, minuman siap minum daun pohpohan mirip dengan minuman sari buah nanas dan telah sesuai standar.
Keyword: Pohpohan, Pilea melastomoides, ready-to-drink beverage, sensory evaluation, SNI 3719:2014, TDS analysis, acidity, microbiological analysis, beverage formulation

Judul: Infection Of Babesia Bigemina In Cattle And Methods Of Control
Abstrak: Babesia bigemina is the species which occurs mostly through out the tropics and subtropical areas. It gains access to the susceptible cattle through the bite of an· ig fected tick and penetrates an erythrocyte. The pathogenesis of B. bigemina is considered to be as highly pathogenic and may cause heavy mortality in susceptible stock. Infecied cattle rapidly become dull and listless and lose their appetite, the erythrocytes are destroyed resulting anaemia, icterus, emaciation, weakness, and a drop in milk production. Death and loss of productivity due to B. bigemina account for the economic loss.
Keyword: