Judul: Aspek Mikrobiologis Daging Ayam Beku yang Dilalulintaskan  melalui Pelabuhan Penyeberangan Merak
Abstrak: Perkembangan perekonomian dewasa ini makin meningkat, sehingga permintaan bahan pangan yang bernilai gizi tinggi juga makin meningkat. Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang cukup popular di masyarakat. Selain itu, daging ayam merupakan sumber protein hewani yang baik dan mempunyai banyak kelebihan. Frekuensi daging ayam beku yang dilalulintaskan melalui Pelabuhan Penyeberangan Merak sangat tinggi. Selama tahun 2007, jumlah daging ayam beku yang dilalulintaskan melalui Pelabuhan Penyeberangan Merak adalah sejumlah 3.035.753 kg dengan frekuensi 459 kali. Bahan pangan asal hewan (daging, telur, susu) serta olahannya merupakan media yang sangat baik bagi pertumbuhan mikroba dan menjadikannya sebagai bahan pangan yang mudah rusak. Foodborne disease adalah penyakit yang disebabkan karena agen infeksi dan atau toksin yang masuk ke dalam tubuh melalui makanan. Foodborne disease disebabkan oleh berbagai macam mikroorganisme atau mikroba patogen yang mengkontaminasi makanan, seperti Salmonella, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Clostridium botulinum, Camphylobacter sp
Keyword: 

Judul: Pencemaran dan pertumbuhan mikroorganisme penyebab kerusakan pada daging sapi
Abstrak: Daging merupakan sumber protein dan bahan lainnya yang bernilai gizi tinggi. Akan tetapi bila penanganan dan penyimpanannya tidak memenuhi syarat higiene daging maka susunannya dapat berubah. Perubahan ini bisa secara kimia, fisik dan organoleptik yang akhirnya dapat merubah daging menjadi suatu media yang baik bagi pertumbuhan mikroorganisme perusak. Mikroorganisme yang terdapat dalam daging adalah ragi, jamur dan yang terpenting adalah bakteri yang menyebabkan pembusukan. Mikroorganisme tersebut dapat mencemari daging sebelum atau sesudah hewan dipotong, penanganan selanjutnya setelah penyembelihan di rumah potong hewan, transportasi, pemasaran, persiapan pada konsumen rumah tangga serta care penyimpanannya yang tidak higienis. Sumber pencemaran dapat berasal dari lingkungan disekitarnya (tanah, air den udara), perlengkapan yang di pergunakan dan para pekerja itu sendiri. Faktor-faktor yang menyebabkan tumbuh dan berkembang biaknya mikroorganisme pada daging adalah jumlah dan jenis mikroorganisme awal serta penyebarannya, keadaan fisik dan kimia daging dan temperatur.
Keyword: 

Judul: Elektrodeposisi Film Tipis Semikonduktor Cu2ZnSnS4 (CZTS) pada Substrat Kaca ITO
Abstrak: Semiconductor Cu2ZnSnS4 (CZTS) thin film that can be used as absorber layers on solar cell module was made via electrodeposition method. CZTS thin film was electrodeposited on the surface of a silicate glass coated with a thin layer of indium tin oxide (ITO). Deposition process was done using potentiostatic mode at room temperature with a potential of 1.05 V for 30, 45, and 60 minutes, followed with annealing the film at 2 different temperatures, 500 ºC using furnace and 180 ºC using hot plate, both treatments for 45 minutes in N2/H2S atmosphere. The X-ray difractograms were analyzed using Match 2 program and showed that the CZTS thin films had kesterit crystalline structure, with a low percentage of CZTS phase. The thin film also contained secondary phases such as Cu2S, ZnS, and SnS. The obtained CZTS thin films had a thickness between 1.039 and 1.676 μm. Absorption study showed that the band gap energy of CZTS thin films which was annealed using furnace ranged from 1.50 to 1.52 eV, whereas that annealed using the hot plate was not observed. The band gap energy value showed that CZTS thin films can be used as sunlight absorber layers on solar cell. The formation of CZTS crystal film on this investigation was effectively performed using furnace annealing process at a temperature of 500 ºC with deposition time of 45 minutes.
Keyword: Thin film, Electrodeposition, Cu2ZnSnS4