Judul: Pengaruh DF-100 terhadap ketahanan bakteri selama penanganan udang putih (Penaeus marguiensis)
Abstrak: Penggunaan DF-100 pada proses penanganan udang segar merupakan suatu usaha untuk mengurangi atau mengatasi masalah pencemaran produk tersebut oleh bakteri terutama Salmonella dan Escherichia coli. Pencemaran udang oleh bakteri-bakteri tersebut mengakibatkan terganggunya kelancaran ekspor, harga serta produksi dan suplai di dalam negeri. Oleh karena itu peneli- tian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh DF-100 terhadap ketahanan bakteri dan nilai organoleptik pada tingkat konsentrasi dan lama perendaman yang berbeda. Faktor perlakuan tingkat konsentrasi (A) terdiri dari 4 taraf, yaitu A1 (udang direndam dalam larutan DF-100 dengan konsentrasi 0 ppm), A2 (udang direndam dalam larutan DF-100 dengan konsentrasi 100 ppm), A3 (udang direndam dalam larutan DF-100 dengan konsentrasi 200 ppm) dan A4 (udang direndam dalam larutan DF-100 dengan konsen- trasi 300 ppm). Perlakuan lama perendaman (B) terdiri dari 3 taraf, yaitu B₁ (perendaman udang selama 10 menit), B2 (perendaman udang selama 20 menit) dan B3 (perendaman udang selama 30 menit). Pada penelitian dilakukan dua percobaan. Pada perco- baan pertama udang tidak mengalami penyimpanan, sedangkan pada percobaan kedua udang mengalami penyimpanan dalam freezer selama 3 jam. Sebelum udang mengalami perlakuan dengan DF-100 terlebih dahulu dikontaminasi oleh biakan murni E. coli dan Salmonella. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa jumlah total mikroba (TPC) cenderung menurun selaras dengan semakin me- ningkatnya konsentrasi DF-100. Pada percobaan pertama, nilai TPC dapat berkurang sebanyak 93,53 persen pada lama perendaman 10 menit, 97, 11 persen pada lama perendaman 20 menit dan 81,43 persen pada lama perendaman 30 menit. Sedangkan pada percobaan kedua, berkurang sebanyak 95,25 persen pada lama perendaman 10 menit, 95,27 persen pada lama perendaman 20 menit dan 80,50 persen pada lama perendaman 30 menit. Hal ini akibat semakin meningkatnya…dst
Keyword: 

Judul: Kajian Penanganan Udang Windu (Penaeus Monodon Fab.) Untuk Mempertahankan Kesegaran 
Abstrak: Tiga pengawet yakni DF-100, NaOCl dan buah Atung (Parinarium glaberimum Hassk), telah dicobakan untuk pengawetan pada penanganan udang segar, segera setelah panen dari tambak Tanggerang. Hasil menunjukkan bahwa ketiga bahan pengawet efektif mempertahankan kesegaran baik pada temperatur (+25°C) ataupun temperatur chilling (4°C). Pada temperatur ruang ketiga bahan pengawet dapat mempertahankan kesegaran udang 7 - 10 jam waktu demikian sudah cukup untuk penanganan lokal transportasi dari tambak ke industri pengolahan. Sedangkan tanpa pengawet udang hanya, bertahan 4 jam. Sementara itu pada temperatur lemari dingin dapat mengawet 1 - 2 hari dibanding kontrol 0.5 hari. Bahan pengawet atung lebih efektif dari DF-100 dan NaOC1. Dari analisa organoleptik, kimia, mikrobiologi dan fisik menunjukkan bahwa ketiga pengawet tidak dan berpengaruh terhadap rupa, tekstur, rasa, pH dan kadar air serta dapat mengurangi pertumbuhan mikroba. Atung dan NaOCl keduanya meninggalkan bau khas masing-masing pengawet yang dapat dihilangkan dengan pencucian dapat menekan pembentukan TVB, TMA, dan TAAN. Ketiga bahan pengawet juga yang menunjukkan dapat menekan kerusakan udang. Studi selanjutnya penggunaan atung 5 persen dan kombinasi atung 5 persen + NaOCl 150 ppm dalam penanganan udang menunjukkan bahwa masing-masing efektif mempertahankan kesegaran udang dan mencegah kehilangan air pada suhu kamar sampai sedikitnya 11 jam, pada pengawetan dengan es sedikitnya 21 jam, dan pada suhu lemari es sedikitnya 4 hari.
Keyword: Penaeus monodon, Tiger Shrimp, Retains freshness, Pond Area, Water and Feed Quality

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology