Judul: Identifikasi protein daging babi pada produk daging olahan dengan teknik elektroforesis
Abstrak: Salah satu nutrien yang sangat penting untuk tubuh adalah protein. Daging merupakan sumber nutrisi yang berkualitas bagi manusia terutama sebagai sumber protein. Berbagai produk olahan daging telah banyak diproduksi dan dijual di Indonesia, antara lain: bakso, sosis, burger, dan salami. Namun banyaknya kasus pencampuran daging sapi dan daging babi di berbagai daerah dapat memberikan masalah bagi masyarakat yang mengharamkan daging babi. Salah satu metode analisis terhadap protein adalah Sodium Dodecyl Sulphate-Polyacrylamide Gel Electrophoresis (SDS-PAGE). Penelitian bertujuan untuk mengetahui kemampuan teknik SDS-PAGE dalam mengidentifikasi protein babi dalam berbagai macam produk daging olahan. Hasil penelitian menyatakan bahwa pada daging babi olahan bakso dan sosis babi ditemukan pita protein penciri yaitu pada Rf 0.21 dengan berat molekul 85 kDa dan pita protein penciri pada daging olahan burger dan salami babi yaitu pada Rf 0.23 dengan berat molekul 84 kDa. Produk daging olahan bakso memiliki jumlah pita protein yang lebih sedikit dibandingkan dengan daging olahan sosis, burger, dan salami.
Keyword: 

Judul: Identifikasi protein daging babi pada produk daging olahan dengan teknik elektroforesis
Abstrak: Salah satu nutrien yang sangat penting untuk tubuh adalah protein. Daging merupakan sumber nutrisi yang berkualitas bagi manusia terutama sebagai sumber protein. Berbagai produk olahan daging telah banyak diproduksi dan dijual di Indonesia, antara lain: bakso, sosis, burger, dan salami. Namun banyaknya kasus pencampuran daging sapi dan daging babi di berbagai daerah dapat memberikan masalah bagi masyarakat yang mengharamkan daging babi. Salah satu metode analisis terhadap protein adalah Sodium Dodecyl Sulphate-Polyacrylamide Gel Electrophoresis (SDS-PAGE). Penelitian bertujuan untuk mengetahui kemampuan teknik SDS-PAGE dalam mengidentifikasi protein babi dalam berbagai macam produk daging olahan. Hasil penelitian menyatakan bahwa pada daging babi olahan bakso dan sosis babi ditemukan pita protein penciri yaitu pada Rf 0.21 dengan berat molekul 85 kDa dan pita protein penciri pada daging olahan burger dan salami babi yaitu pada Rf 0.23 dengan berat molekul 84 kDa. Produk daging olahan bakso memiliki jumlah pita protein yang lebih sedikit dibandingkan dengan daging olahan sosis, burger, dan salami.
Keyword: Sausage, Burger

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: