Judul: Potensi protease bacillus subtilis natto sebagai pengempuk daging
Abstrak: Kualitas daging yang akan dikonsumsi dapat ditingkatkan dengan pemberian enzim protease. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengemupkan daging sapi dengan menggunakan enzim protease dari B subtilis natto (B.natto). Tahap tahap penelitiannya adalah isolasi B. natto kemudian produksi protease dan dilanjutkan pengukuran keempukan daging. Pemberian protease pada daging dilakukan secara postmortem dengan menyuntikkan sebanyak 0.5 ml protease pada daging dengan berat 25 g. Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi dan waktu inkubasi dalam pengempukkan daging dilakukan serangkaian percobaan, variasi konsentrasi enzim adalah 1/3 konsentrasi enzim semula, 2/3 konsentrasi enzim semula, enzim dengan konsentrasi utuh dan enzim yang terdenaturasi; waktu inkubasi yang dilihat adalah 0, 20, 40, 60 menit. Keempukkan daging diukur menggunakan penetrometer modifikasi Hasil penelitian menunjukkan bahwa B. natto yang ditumbuhkan dalam limbah cair tahu menghasilkan enzim protease ekstraseluler dengan aktivitas proteolitik sebesar 0.1567 unit. Keempukan daging sapi dipengaruhi oleh konsentrasi dan waktu inkubasi. Nilai keempukkan terbaik didapatkan pada perlakuan enzim dengan konsentrasi utuh setelah diinkubasi selama 60 menit yaitu sebesar 8 mm/0.2 J. Aktivitas proteolitik enzim protease dari B natto memiliki kemampuan mengempukkan daging tidak berbeda nyata dengan papain komersial 2.5% yait u sebesar 7.25 mm/0.2 J dan 7.00 mm/0.2 J
Keyword: 

Judul: Oprimasi produksi dan karakterisasi enzim pretease dari Bacillus natto
Abstrak: Enzim protease merupakan enzim yang paling banyak dibutuhkan. Berbagai usaha telah dilakukan untuk mencari cara yang mudah dan murah dalam produksi enzim protease dengan aktivitas katalitik yang tinggi. Natto merupakan salah satu makanan tradisional Jepang yang dihasilkan dengan fermentasi kedelai dan dapat menghasilkan protease. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pola pertumbuhan B. natto dan pengaruh penambahan susu bubuk skim pada limbah cair tahu (LCT) sebagai media pertumbuhan sehingga dapat diperkirakan waktu optimum produksi enzim protease serta karakterisasi enzim protease yang diperoleh. Biakan B. natto mencapai akhir fase eksponensial setelah 28 jam masa inkubasi. Aktivitas proteolitik tertinggi diperoleh pada enzim protease yang diproduksi pada media LCT dengan penambahan 1% susu bubuk skim, yaitu sebesar 0.1764 U/mL. Uji ANOVA untuk penambahan susu bubuk skim pada media produksi LCT sampai pada taraf 1% tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap aktivitas proteolitik enzim protease dari B. natto. Berdasarkan hasil uji, komposisi media paling efisien dan ekonomis adalah limbah cair tahu tanpa penambahan susu skim. Enzim protease yang dihasilkan mencapai aktivitas tertinggi pada pH 8 dengan suhu 37 °C.
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh.
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. ,,,
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular.