Judul: Mempelajari Pembuatan Makanan Bayi (Strained Baby Food) Dari Buah Pepaya, Pisang dan Jambu biji Dengan Menggunakan Berbagai Bahan Pengikat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi ma- kanan bayi dengan menggunakan bahan dasar buah yaitu peра- ya, pisang, dan jambu biji dengan bahan pengikat beras dan kedelai, beras dan susu skin, serta tapioka dan susu skim. Fembuatan formula diarahkan untuk mencapai kadar protein minimal 8 persen, karena diinginkan produk digunakan se- bagai makanan tambahan. Pada pengolahan makanan bayi, buah dihancurkan menja- di bubur buah, dicampur dengan bahan pengikat yang sudah berbentuk bubuk atau tepung, kemudian dikeringkan memakai pengering drum. Produk diamati dengan analisa sifat fisik, kimia, mikrobiologi, dan organoleptik. Kekentalan dan tingkat kecerahan (L) produk dipenga- ruhi oleh jenis bahan pengikat. Produk berisi tapioka dan susu skim memiliki nilai L yang tertinggi. Rekonstitusi terbaik untuk produk berisi pisang dan jambu biji adalah pada perbandingan produk:air = 1:2, sedangkan untuk produk berisi pepaya pada 1:3. Beberapa hasil analisa kimia produk dibandingkan de- ngan standar dari "Protein Advisory Group" (PAG), antara lain kadar abu produk kurang dari 5 persen basis kering. Dari hasil analisa serat kasar diketahui produk yang ...
Keyword: 

Judul: Pengembangan formula produk makanan balita dari bahan dasar campuran tepung singkong dan tepung pisang
Abstrak: Pemberian makanan bergizi dalam jumlah yang cukup pada anak usia balita merupakan hal yang perlu mendapat perhatian yang serius agar anak tidak jatuh pada keadaan kurang gizi. Pada masa ini baik tubuh maupun otaknya tumbuh pesat, dilain pihak pada masa ini pula terjadi penyapihan yaitu peralihan dari penyusuan ke makanan dewasa. Oleh karena itu dibutuhkan makanan untuk mencukupi kebutuhan gizinya, khususnya protein dan energinya. Sayangnya makanan khusus untuk anak­anak pada usia ini jarang tersedia. Penelitian tentang formulasi dan pengembangan produk makanan untuk anak usia balita juga masih jarang, yang banyak adalah untuk makanan bayi dan sapihan. Hal ini disebabkan pada umumnya makanan anak selan­jutnya dianggap sama dengan makanan orang dewasa yang sebenarnya clilihat clari segi fisik dan gizinya belum tentu sesuai. Penelitian ini dirancang untuk mengembangkan formula makanan balita clan mengevaluasi karakteristik fisik, kimia, inderawi dan mutu gizi procluk formulasi de­ngan bahan dasar campuran tepung singkong dan tepung pisang, yang cliberi tam­bahan sumber protein berupa tepung tempe atau tepung ikan atau keduanya. Dalam percobaan ini perhatian ditujukan untuk mendapatkan formula-formula produk makanan balita clari tepung formulasi yang ticlak saja mutu clan nilai gizinya tinggi, tetapi juga dapat disukai dan diterima anak-anak. Penelitian terdiri dari beberapa tahapan yaitu pembuatan tepung bahan baku, formulasi dan evaluasi tepung cam­puran, formulasi procluk, evaluasi mutu organoleptik, evaluasi mutu fisik dan kimia, uji claya terima clan uji mutu gizi secara biologis. ...
Keyword: Bananas Fluor, Tapioca;

Judul: Tinjauan Matematis pada Model Makroskopik dan Mikroskopik Arus Lalu-lintas
Abstrak: Traffic flow phenomenon can be described through mathematical model such as continuous dynamic model with an ordinary differential equation so that it can be solved with integral factors. In this paper three simple models of traffic flow are discussed, i.e, two macroscopic and one microscopic models. Macroscopic model formulates dynamics of the traffic flow that occurs on a large number of vehicles on a road. While the microscopic model explains drivers’ behavior in their interaction with other vehicles ahead, i.e, car-following model. This paper shows the existence of ordinary differential equation found in the traffic flow model and indicates some different representations in the context of the same model. It also reviews a simple model of traffic flow along a single link, which leads to some unexpected results, i.e, it can express the solution model in term of link outflows as well as trip time. In the microscopic model, simulation is done to illustrate the behavior of the drivers with a sensitivity coefficient as a benchmark parameter.
Keyword: