Judul: Pemanfaatan limbah cair industri tahu dan tapioka dala produksi pigmen oleh Rhodotorula glutinis
Abstrak: Warna merupakan faktor yang pertama kali menjadi pertimbangan manusia dalam menilai suatu makanan. Makanan yang mempunyai nilai gizi tinggi, rasa enak dan tekstur yang baik, tidak akan dipilih bila memiliki warna yang tidak menarik atau menyimpang dari warna yang seharusnya. Rhodotorula glutinis merupakan salah satu mikroorga- nisme yang dapat menghasilkan pigmen berwarna kuning sampai merah. Pigmen yang dihasilkan oleh Rhodotorula glutinis termasuk dalam kelompok karotenoid, yang tersusun atas B karoten, karoten, torularhodin dan torulen. Komposisi dan intensitas warna pigmen yang dihasilkan dipengaruhi oleh suhu pertumbuhan, sumber karbon dan nitrogen dalam medium, cahaya serta waktu produksi. Tujuan penelitian adalah untuk memperoleh 1) komposisi medium untuk memproduksi pigmen oleh Rhodotorula glutinis, 2) waktu fermentasi yang menghasilkan kadar pigmen tertinggi dan 3) mengetahui kestabilan pigmen terhadap pemanasan, pH dan kelarutannya di dalam air. ...
Keyword: 

Judul: Produksi pigmen oleh Monascus purpureus pada media campuran limbah cair tahu, ampas tahu dan dedak
Abstrak: Limbah cair tahu, ampas tahu dan dedak adalah limbah industri pangan yang masih mengandung bahan-bahan nutrisi. Salah satu usaha peningkatan nilai tambah limbah tersebut adalah dengan menggunakannya sebagai media fermentasi oleh Monascus purpureus untuk produksi pigmen warna merah yaitu angkak. Pada tahap awal penelitian dipelajari komposisi kombinasi sumber karbon dan nitrogen dari dedak 1, 2 dan 3 persen dengan ampas tahu 0, 1 dan 2 persen, onggok 1, 2 dan 3 persen dengan ampas tahu 0, 1, dan 2 persen dalam limbah cair tahu. Produksi pigmen pada dedak 3 persen lebih baik dari 1 dan 2 persen, sedangkan penambahan ampas tahu 1 persen pada dedak 3 persen dapat meningkatkan kadar pigmen. Penggunaan onggok 1 persen pada media fermentasi lebih baik dibandingkan dengan onggok 2 dan 3 persen, dan penambahan ampas tahu pada onggok 1 persen tidak meningkatkan kadar pigmen yang dihasilkan, demikian juga pada onggok 2 dan 3 persen. Produksi pigmen terbaik diperoleh pada campuran dedak 3 persen dengan ampas tahu 1 persen dengan intensitas pigmen maksimum pada hari keenambelas (4.98). Penelitian selanjutnya dengan meningkatkan konsentrasi dedak menjadi 4 persen dan penambahan mineral, sedangkan ampas tahu tetap 1 persen ternyata tidak meningkatkan produksi pigmen merah dan kuning baik ekstraseluler maupun intraseluler. Pigmen merah tertinggi (6.31) yang dihasilkan secara ekstraseluler diproduksi pada lama fermentasi 16 hari, sedangkan intensitas pigmen intraseluler hanya mencapai 0.69. Demikian juga pigmen kuning ekstraseluler jauh lebih tinggi daripada pigmen kuning intraseluler.
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: