Judul: Memepelajari proses pengolahan dan mutu pisang sale goreng di Unit Usaha "Nuryati" Cianjur-Jawa Barat
Abstrak: Buah pisang memiliki kandungan karbohidrat yang baik sebagai sumber energi. Buah pisang dapat diolah dalam bentuk makanan ringan seperti pisang sale goreng yang mudah diterima oleh konsumen. Magang yang dilakukan di industri kecil pisang sale goreng "Nuryati" adalah mempelajari tentang proses dan mutu melalui pendekatan praktek kerja, wawancara dan penelitian terbatas. Tujuan dari magang ini adalah menciptakan link and match antara dunia usaha dengan perguruan tinggi, meningkatkan keterampilan, penguasaan pengetahuan dan profesionalisme, memperbaiki teknik penanganan dan pengolahan serta kelayakan konsumsi pisang sale goreng. Perbaikan adonan sale kering dilakukan dengan melakukan perubahan komposisi adonan dari 2:1:1 untuk tepung beras, tepung terigu dan tepung tapioka menjadi 1:2:1, serta penambahan soda kue dan santan kelapa (10%). Aroma diperbaiki dengan penambahan perlakuan perendaman dalam larutan ragi tape (3% w/v) dan hancuran sale kering (6% w/v) selama masing-masing 10 detik, 10 menit dan 20 menit khusus pada hancuran sale kering. Aroma sale kering dengan perendaman 10 menit dalam hancuran sale kering dinilai paling harum (skor 6,95). Adonan terbaik adalah adonan dengan penambahan santan kelapa (skor 5,9). Penggorengan dilakukan pada suhu 150°C agar produk matang bagian dalamnya. Hal lainnya didapatkan bahwa kondisi sanitasi lingkungan tempat produksi kurang dalam mencegah kontaminasi dan sistem pemasaran terbatas di sekitarnya (partai besar dan pemesanan).
Keyword: 

Judul: Industri pengolahan pisang suatu studi kasus pada perusahaan sale goreng 'Nuryati' dan perusahaan keripik pisang 'CV. Gunung Mas'
Abstrak: Salah satu jenis buah tropis yang cukup banyak diminati di pasaran dunia pada saat ini adalah pisang. Permintaan akan buah ini di pasaran dunia cukup tinggi, dan permintaan yang tinggi tersebut belum dapat dicukupi oleh supply yang ada pada saat ini. Walaupun Indonesia termasuk negara penghasil pisang ke 4 di dunia, tetapi Indonesia belum dapat memanfaatkan kesempatan tersebut diatas. Hal ini disebabkan oleh adanya defisit antara supply dengan demandnya akibat adanya bagian yang terbuang yang disebabkan oleh kurang baiknya tindakan pasca panen. Salah satu cara untuk mengurangi besarnya bagian yang terbuang tersebut adalah melalui tindakan pengolahan. Selain itu keberadaan agro- industri ini perlu untuk membuat pasar hasil pertanian lebih luas dan lebih besar yang membuat permintaan atas hasil pertanian meningkat, sehingga pada akhirnya diharapkan sektor pertaniannya sendiri turut berkembang. Hal ini dapat dilihat dari besarnya kebutuhan bahan baku dari industri pengolahan yang umum ditemui di Indonesia, yaitu industri sale goreng yang dapat menyerap bahan baku sebanyak 1487164 selama tahun 1991 dan industri keripik pisang yang dapat menyerap bahan baku sebanyak 793.333 kg pada tahun 1991. Salah satu perusahaan yang terkenal akan produk salenya di Cianjur yang merupakan daerah sentra produksi sale terbesar membutuhkan bahan baku sebanyak 88560 kg selama tahun 1991...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model