Judul: Formulasi dan Analisis Finansial Produk Mellorin dengan Minyak Kelapa Murni (VCO)
Abstrak: The objective of this study was to investigate the formulation of mellorine using virgin coconut oil (VCO) and it’s financial feasibility. Stabilizers that used in mellorine product were selected by panelists using difference scale 1 – 5. Panelists evaluated mellorine for aroma, flavor, mouth melting, and overall liking. The accepted stabilizers for mellorin is CMC. Mellorin products were selected by panelists using difference test. The most acceptable mellorine product was made from 2/3 (of total fat) VCO with CMC as stabilizer and 12 percent of sucrose combined with 4 percent of glucose as sweetener. The product had 62,15 percent of moisture, 0,81 percent of ash, 3,99 percent of protein, 12,61 percent of fat, 20,42 percent carbohydrate and 3,7 x 104 colonies/gram of total plate count. Financial feasibility of this product at 13 percent interest rate resulted in feasible decision with Rp. 26.183.013,22 of NPV, 44 percent of IRR, 1,44 of net B/C Ratio, 0,6 years of PBP, and 80 percent of BEP.
Keyword: 

Judul: Optimasi Formula Dan Pendugaan Umur Simpan Emulsi Virgin Coconut Oil
Abstrak: Buah kelapa yang diolah menjadi virgin coconut oil (VCO) sebagai suplemen pangan memiliki nilai tambah yang lebih tinggi dibandingkan jika diolah menjadi minyak goreng biasa. Hal ini dikarenakan kandungan medium chain triglycerides (MCTs) yang tersusun atas asam kaproat (C6:0), asam kaprilat (C8:0), asam kaprat (C10:0), dan asam laurat (C12:0) sebagai salah satu komponen fungsional pada VCO terdapat dalam kadar yang lebih tinggi. MCTs khususnya asam kaprilat dan asam kaprat bermanfaat dalam mengatasi obesitas. Selain itu, asam kaprat dan asam laurat bermanfaat sebagai antimikroba. Kandungan MCTs terbesar pada VCO adalah asam laurat yang dapat mencapai 50% dari total asam lemak. Selain bermanfaat sebagai antimikroba, asam laurat bermanfaat dalam mengatasi diabetes dan hiperkolestrolemia. Namun, manfaat yang begitu besar dari VCO tidak didukung dengan karakteristik organoleptik khususnya rasa dan mouthfeel VCO.
Keyword: 

Judul: Penggunaan data spasial dalam struktur raster sebagai komponen sistem informasi geografi
Abstrak: Penggambaran peta dengan komputer merupakan penggambaran peta secara digital yang dikenal dengan nama pendigitasian. Data digitasi peta merupakan data masukan bagi Sistem Informasi Geografi (SIG). SIG merupakan sistem penanganan, dan pengelolaan data dan informasi geografi. Data yang menjadi bahan baku adalah data spasial atau data yang mengacu pada lokasi geografi. Dalam hal ini data dapat berasal dari peta dan data penginderaan jauh. Selain itu data masukan dapat pula berupa data non- spasial. Data ini dihubungkan dengan suatu atribut dari suatu legenda peta. Atribut dapat dicirikan oleh warna atau simbol yang artinya didefinisikan dalam legenda, sehingga pada SIG, data atribut nonspasial disimpan dalam bentuk yang dapat digunakan untuk analisis data. Struktur data spasial yang dipergunakan pada komputer adalah struktur vektor dan struktur raster. Struktur vektor menggambarkan titik, garis, dan poligon yang di- rangkai oleh koordinat-koordinat. Sedangkan struktur raster menyajikan nilai suatu sel kisi (grid cell) atau pixel yang dicatat dalam bentuk matriks. Masing-masing struktur tersebut dapat dikonversikan, yaitu struktur vektor dikonversikan menjadi struktur raster atau sebaliknya. Dengan demikian tidak ada perbe- daan sewaktu digunakan untuk analisis. ...
Keyword: