Judul: Karakteristik kinenstetis beberapa produk campuran karagenan Eucheuma sp dan agar-agar gracilaria sp
Abstrak: Daerah perairan Indonesia yang luas, dengan panjang pantai mencapai 81.000 km, merupakan wilayah pantai yang potensial dan dapat dimanfaatkan bagi kepentingan perikanan. Rumput laut merupakan salah satu komoditi yang sudah dapat dibudidayakan dan memiliki peluang untuk dikembangkan di wilayah Indonesia. Dengan kemajuan pengetahuan dan teknologi, pemanfaatan rumput laut dewasa ini telah meluas di berbagai bidang, seperti bidang pertanian, peternakan, kedokteran, farmasi dan industri lainnya. Jenis-jenis rumput laut yang telah dibudidayakan dan bernilai ekonomi adalah Eucheuma sp., Gellidium sp., Gracilaria sp., dan Hypnea sp. Karagenan dan agar-agar dapat dihasilkan dari ekstraksi rumput laut. Karagenan dapat diekstrak dari jenis rumput laut Eucheuma sp. dan agar-agar dari Gracilaria sp. Karagenan dan agar-agar banyak digunakan dalam berbagai industri. Diversifikasi produk hasil olahan dari rumput laut sangat diperlukan mengingat potensi yang ada dan manfaat yang diperoleh cukup besar. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi perubahan karakteristik kinestetis produk yang dihasilkan. Hasil analisa kadar agar-agar sebesar 10,25% dari jenis Gracilaria sp. (G) dan karagenan sebesar 8,98% dari jenis Eucheuma sp. (E). Kedua rumput laut tersebut dicampur dengan tingkat perbandingan tertentu dan direndam dalam air yang berjumlah 40 kali bobot rumput laut kering. Setelah itu dilakukan penetralan (pH 7), kemudian rumput laut direndam selama 24 jam. Ekstraksi dilakukan pada suasana netral selama dua jam pada suhu 90 100 °C. Hasil ekstraksi disaring dan kemudian dilakukan penjedalan selama 16 jam pada suhu 10 °C. Berdasarkan hasil pengujian viskositas, diperoleh nilai viskositas tertinggi sebesar 23 cp pada perbandingan E/G, 10/1 dan nilai viskositas terendah 2,5 cp pada perbandingan G/E, 10/1. Nilai hasil pengujian densitas berkisar diantara 0,982 1,089 g/cm³. Nilai titik leleh gel tertinggi 67 °C diperoleh pada perbandingan G/E, 4/1. Nilai titik leleh gel terendah 44 °C pada perbandingan G/E, 10/1. Titik pembentukan gel tertinggi sebesar 40 °C diperoleh pada perbandingan G/E, 4/1 dan titik pembentukan gel terendah 27 °C diperoleh pada perbandingan G/E, 10/1. Kekerasan gel memiliki kecenderungan meningkat dengan semakin meningkatnya perbandingan E/G. Kekeruhan memiliki kecenderungan menurun dengan semakin meningkatnya perbandingan E/G. Nilai kekuatan gel tertinggi 186 g/cm² diperoleh pada perbandingan E/G, 2/1. Nilai kekuatan gel terendah 31 g/cm² diperoleh pada perbandingan G/E, 9/1. Rentang nilai kekakuan gel diantara 65- 906 g/cm³.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh kombinasi konsentrasi potasium hidroksida (KOH) dan lamanya ekstraksi pada pembuatan tepung karagenan dari rumput laut, Eucheuma cottoni
Abstrak: Potensi kelautan Indonesia yang luas belum semua termanfaatkan secara maksimal, termasuk rumput laut. Produksi rumput laut di Indonesia tahun 1995 mencapai 29 013 ton/tahun (Munaf, 2000). Indonesia memasok paling sedikit 2000 ton/tahun Eucheuma cottonii kering dari 4000 ton permintaan dunia (Dinas Perikanan NTB, 2000). Dengan harga jual hasil panen kering hanya Rp.4 200/kg. Harga pasaran dunia untuk produksi dari Indonesia masih termasuk rendah karena pengolahan pasca panen masih belum sesuai dengan mutu internasional. Nilai jual rumput laut akan lebih tinggi jika diekspor tidak dalam bentuk bahan mentah rumput laut kering tetapi dalam bentuk hasil olahan, contohnya karagenan. Beberapa kendala perkembangan industri karagenan di Indonesia diantaranya karena rendahnya bahan baku, kurang berkualitasnya pemutih dan belum terkuasainya proses pengolahan. Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan nilai kekuatan gel yang baik dari tepung karagenan melalui kombinasi konsentrasi KOH dan lamanya ekstraksi yaitu NIWI (KOH 1%, 2 jam), N2W1 (KOH 5%, 2 jam), N3W1 (KOH 10%, 2 jam), NIW2 (KOH 1%, 4 jam), N2W2 (KOH 5%, 4 jam) dan N3W2 (KOH 10%, 4 jam). Tepung karagenan yang dihasilkan kemudian dianalisis rendemen, kadar air, kadar abu, kekuatan gel, dan viskositasnya. Hasil yang mempunyai nilai kekuatan gel paling tinggi dengan didukung oleh hasil analisis lain sesuai standar FAO, FCC, ECC dan EU (E 407), kemudian dilanjutkan dengan analisis derajat putih, kadar sulfat dan kadar abu tidak larut asam. Dari hasil analisis utama tepung karagenan yang dilakukan pada penelitian ini, diperoleh rata-rata rendemen 33.09-38.14%, kekuatan gel 311.80-523.98 g/cm², viskositas 11.50-32.50 cps, kadar air 10.30-12.89%, dan kadar abu 16.28-17.63%. Nilai rendemen tertinggi diperoleh dari perlakuan N2W2 (KOH 5%, 4 jam) dan nilai rendemen terendah dari perlakuan N2W1 (KOH 5%, 2 jam). Nilai kekuatan gel tertinggi diperoleh dari perlakuan N3W1 (KOH 10%, 2 jam) dan nilai kekuatan gel terendah dari perlakuan N1W2 (KOH 1%, 4 jam). Nilai viskositas tertinggi diperoleh dari perlakuan N1W2 (KOH 1%, 2 jam) dan nilai viskositas terendah dari perlakuan N2W1 (KOH 5%, 2 jam). Nilai kadar air tertinggi diperoleh dari perlakuan N2W1 (KOH 5%, 2 jam) dan nilai kadar air terendah dari perlakuan N3W2 (KOH 10%, 4 jam). Serta nilai kadar abu tertinggi diperoleh dari perlakuan N2W2 (KOH 5%, 4 jam) dan nilai kadar abu terendah dari perlakuan N1W1 (KOH 1%, 2 jam). Dari hasil analisis ragam dan uji lanjut Duncan dapat disimpulkan bahwa perlakuan konsentrasi KOH, lamanya ekstraksi dan interaksi antara keduanya tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap rendemen, kadar air dan kadar abu, tetapi memberikan pengaruh yang nyata terhadap kekuatan gel dan viskositas. Meningkatnya konsentrasi KOH dapat meningkatkan kekuatan gel dan menurunkan
Keyword: Rumput laut, Tepung karagenan, Potasium, Hidroksida

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: