Judul: Analisis perilaku penjual makanan tentang gizi dan keamanan pangan pada tempat pariwisata kota Sawahlunto
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini untuk mengetahui dan menganalisis perilaku penjual makanan tentang gizi dan keamanan pangan pada tempat pariwisata Kota Sawahlunto. Sedangkan tujuan khususnya adalah mengidentifikasi karakteristik penjual makanan (umur dan jenis kelamin), keadaan sosial ekonomi (tingkat pendidikan, pendapatan dan lama berusaha), mempelajari akses informasi tentang gizi dan keamanan pangan, mempelajari perilaku penjual makanan (pengetahuan, sikap dan praktek) tentang gizi dan keamanan pangan, menganalisis hubungan antara karakteristik penjual makanan dan keadaan sosial ekonomi dengan perilaku penjual makanan, menganalisis hubungan akses informasi gizi dan keamanan pangan dengan perilaku penjual makanan, menganalisis hubungan antara pengetahuan dengan sikap, pegetahuan dengan praktek, serta sikap dengan praktek tentang gizi dan keamanan pangan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah sensus. Penentuan lokasi penelitian ditetapkan dengan persyaratan 1) rekomendasi dari Dinas Pariwisata Kota Sawahlunto, 2) mendapat persetujuan dari pihak pengelola tempat pariwisata, dan 3) bersedia dijadikan responden. Responden dalam penelitian ini diambil secara sensus karena diambil semua respondennya, yang meliputi seluruh penjual makanan yang berada di sekitar tempat pariwisata, yang berjumlah 61 orang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai Juli 2010. Jenis data yang dikumpulkan dalam penelitian ini berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari pengamatan dan wawancara langsung dengan penjual makanan menggunakan alat bantu kuesioner. Data primer meliputi data karakteristik contoh (umur dan jenis kelamin), keadaan sosial ekonomi (tingkat pendidikan, pendapatan dan lama berusaha), akses informasi gizi dan keamanan pangan, serta perilaku penjual makanan (pengetahuan, sikap, dan praktek gizi dan keamanan pangan). Data sekunder diperoleh dari Dinas Pariwisata Kota Sawahlunto itu sendiri, yang terdiri dari profil dan keadaan umum tempat pariwisata. Data yang diperoleh diolah dengan Microsoft excel 2007 dan SPSS 16,0 for windows. Hubungan antar variabel menggunakan uji Chi-Square, korelasi Pearson dan Spearman, sesuai dengan jenis skala dari masing-masing variabel. Hubungan antar variabel ditentukan dengan cut of point (p<0,05). Sebagian besar (52%) penjual makanan berada dalam kategori usia dewasa awal yaitu berusia 23-40 tahun. Sebagian besar (51%) penjual makanan berjenis kelamin laki-laki. Sebagian besar (59%) penjual makanan memiliki tingkat pendidikan setingkat SMA. Sebagian besar (87%) penjual makanan memiliki pendapatan menengah yang berkisar antara Rp 1.000.000-2.000.000. Lama berusaha sebagai penjual makanan sebagian besar (87%) yaitu <9 tahun. Sebagian besar (86%) penjual makanan memiliki akses yang sedang terhadap informasi gizi dan keamanan pangan. Sebanyak (46%) penjual makanan memiliki tingkat pengetahuan gizi dan keamanan pangan yang sedang. Sebanyak (46%) penjual makanan memiliki sikap masih tergolong kurang terhadap gizi dan keamanan pangan. Sebagian besar (77%) penjual makanan memiliki praktek yang sedang tentang gizi dan keamanan pangan. Sebagian besar (72%) penjual makanan menggunakan bahan tambahan pangan (BTP). Penjual makanan yang menggunakan BTP dalam pembuatan makanan dan minuman yang mereka jual sebagian besar (55%) menggunakan jenis BTP pemanis buatan, penjual makanan yang menggunakan BTP sebagian besar (61%) membeli BTP diwarung klontong. dan penjual makanan yang menggunakan BTP sebagian besar (61%) tidak menerapkan ukuran/jumlah BTP yang ditambahkan sesuai dengan ukuran yang telah ditetapkan.
Keyword: Nutrition, Food safety, Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor

Judul: Perilaku Penjaja Pangan Jajanan Anak Sekolah Tentang Gizi Dan Keamanan Pangan Di Lingkungan Sekolah Dasar Kota Dan Kabupaten Bogor
Abstrak: The purposes of this research are to identify and to analyze the view of snack hawker for students about nutrition and food safety at the elementary school environment in the Bogor city and Bogor District. The design is a cross-sectional study. The subjects of this research are 47 snack hawkers for students around the Bogor City Bogor District whom are picked by the purposive sampling method. Descriptive statistical method is used to process all the data. The subjects are dominated by man (72.3%) and about 68.1% of them are in the early-adult age (18 – 40). Most of the subjects are elementary school graduated and at the same percentage of it, subjects are not poor. Most of them has been doing this job for about 1- 5 years (44.7%) and 90% of all the subjects received nutrition and food safety information from television. As the result of it, 68.0% of the subject’s lack of knowledge about nutrition and food safety and 40.4% of them had quite good knowledge about it. There are no significant differentiation about knowledge of nutrition and food safety between the subjects which had been classified by area, accreditation status. About 48.9% of subjects lack of nutritional behavior and 53.2% of them had a quite good behavior for food safety. Subject’s behavior about nutrition and food safety had no significant differentiation which had been classified by area, accreditation status. Among all of the subjects, only 6.4% of them applying a good hygiene practice on the food and drink preparation, also on the food service. About 44.7% of subject did not apply a good hygiene practice on preparing and handling food/drink, and also 42.5% of them are not applying good pest control, sanitation of food preparation area and lack of tools. There are no significant differentiation between subjects which had been classified by area, accreditation status and seller group (p<0.05) about applying good food safety. Only 44.6% of subjects who admit using food additive, 61.9% of them get the food additive from local grocery store and 66.7% of them admit using flavoring additive. Pearson’s correlative test shows that there is a positive correlation between nutrition knowledge and nutrition behavior (r=0.645**; p<0.05) and also between food safety knowledge and food safety behavior (r=0.454; p<0.05), but there are no signifficance correlation between the nutrition and food safety knowledge/behavior with the practice and also no signifficance correlation between the access of nutrition and food safety information with the practice of nutrition and food safety.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: