Judul: Kajian Penyusunan Manual Sistem Jaminan Produk Halal dan Implementasinya di IKM XYZ
Abstrak: NURUL ISTIQOMAH. Kajian Penyusunan Manual Sistem Jaminan Produk Halal dan Implementasinya di IKM XYZ. Dibimbing oleh SUGIYONO. Seluruh produk yang beredar di Indonesia wajib bersertifikat halal, termasuk produk pangan oleh industri kecil menengah (IKM) sesuai dengan UU No 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal. Terdapat salah satu IKM di wilayah Ciputat, Tangerang Selatan, yaitu IKM XYZ yang belum memiliki sertifikat halal pada produknya berupa rerotian. Produk rerotian merupakan produk yang memiliki titik kritis kehalalan karena menggunakan bahan yang kompleks. Magang penelitian ini bertujuan untuk membantu proses persiapan sertifikasi halal khususnya dalam penyusunan manual Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) yang digunakan untuk pendaftaran sertifikasi halal secara reguler serta memberikan rekomendasi perbaikan dari implementasi SJPH di IKM XYZ. Kegiatan magang penelitian berlangsung mulai bulan Oktober 2022 hingga Februari 2023. Kegiatan magang penelitian yang dilakukan berupa penyusunan manual SJPH serta pemberian rekomendasi perbaikan pascaimplementasi SJPH di IKM XYZ. Manual SJPH yang telah disusun siap digunakan untuk pendaftaran sertifikasi halal. Manual SJPH yang disusun meliputi 5 kriteria SJPH, yaitu komitmen dan tanggung jawab pimpinan dan karyawan IKM XYZ untuk mengimplementasikan SJPH, bahan bahan yang digunakan untuk pembuatan produk yang akan disertifikasi halal, proses produk halal, produk yang akan disertifikasi halal, serta permantauan dan evaluasi dari implementasi SJPH di IKM XYZ. Berdasarkan hasil audit internal pascaimplementasi SJPH, terdapat 4 subkriteria SJPH yang belum terpenuhi yaitu penetapan penyelia halal, pembinaan sumber daya manusia, pengurusan izin edar SPP-IRT, serta pemantauan dan evaluasi. Rekomendasi perbaikan diberikan kepada IKM XYZ agar 5 kriteria SJPH dapat diimplementasikan dengan baik. Kata kunci: evaluasi, rekomendasi, rerotian, sertifikasi halal, sistem jaminan produk halal
Keyword: bakery, evaluation, halal certification, halal product assurance system, recommendations

Judul: Implementasi Manual Sistem Jaminan Halal di IKM Izayo Banjarnegara.
Abstrak: Produk manisan carica merupakan salah satu produk khas dan unggulan lokal masyarakat di Dataran Tinggi Dieng. Produk tersebut dihasilkan oleh salah satu kelompok pelaku usaha carica yang tergabung dalam Kelompok Wanita Tani (KWT) bernama “Dieng Syariah”. Terdapat beberapa produk sudah dikomersialkan, tetapi belum memiliki izin Makanan Dalam (MD) dan Sistem Jaminan Halal (SJH). Penelitian dibagi dalam dua tahap. Penelitian pendahuluan bertujuan menganalisis kesiapan kelompok pelaku usaha carica “Dieng Syariah” terhadap implementasi regulasi baru (izin MD dan SJH). Penelitian utama bertujuan mengimplementasikan manual sistem jaminan halal. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode penelitian kuantitatif dengan tipe penelitian deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata dari keseluruhan variabel untuk mengukur kesiapan kelompok pelaku usaha terhadap regulasi MD dan SJH sebesar 93% sehingga dapat disimpulkan bahwa pelaku usaha mendekati siap terhadap regulasi MD dan SJH. Rekomendasi perbaikan yang bisa dilakukan adalah salah satu anggota tim manajemen halal perlu mengikuti pelatihan eksternal mengenai sertifikasi halal di LPPOM MUI dan melakukan tindakan koreksi untuk memenuhi izin MD.
Keyword: izin MD, izin SJH, kesiapan, pelaku usaha

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: