Judul: Degradasi Asam Fitat pada Kambing Peranakan Etawah Laktasi yang Mendapat Ransum Bersuplemen Kedelai Sangrai, Vitamin dan Mineral
Abstrak: Asam fitat adalah senyawa anti nutrisi yang memiliki sifat chelating agent yang mampu mengikat mineral, akibatnya pelepasan dan absorbsi mineral pakan menurun. Suplementasi vitamin dan mineral dalam ransum diharapkan dapat meningkatkan aktifitas mikroba dan degradasi asam fitat. Degradasi asam fitat merupakan proses pemutusan ikatan gugus myoinositol dengan gugus fosfat. Mineral yang terikat fitat akan terlepas dan dapat dimanfaatkan oleh tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur degradasi asam fitat dan hubungannya dengan kecernaan bahan kering pakan dan absorbsi mineral. Mengkaji hubungan kecernaan bahan kering metode acid, insoluble ash (AIA) dengan kecernaan bahan kering metode koleksi total. Percobaan dilakukan pada delapan ekor kambing peranakan Etawah (PE) laktasi yang dibagi dua kelompok yaitu perlakuan 1 dan perlakuan 2. Kambing perlakuan 1 diberi pakan tanpa suplemen, sedangkan perlakuan 2 diberi pakan dengan suplemen kedelai sangrai, vitamin A, D, E dan mineral khromium (Cr) organik dan selenium (Se). Peubah yang diamati adalah kadar asam fitat, laju degradasi asam fitat, kecernaan bahan kering, kecernaan nutrien (kecernaan protein kasar, kecernaan lemak kasar, kecernaan serat kasar) dan absorbsi mineral (data sekunder). Kadar asam fitat dianalisa menggunakan metode Davies & Reid (1979). Kecernaan bahan kering dianalisa menggunakan metode AIA dan metode koleksi total. Analisis data menggunakan uji t dan analisis hubungan menggunakan regresi. Rataan degradasi asam fitat adalah 86,32±3,49%. Nilai degradasi asam fitat pada kambing perlakuan 1 tidak berbeda dengan pada kambing perlakuan 2. Kecernaan bahan kering menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan antara kambing perlakuan 1 dan kambing perlakuan 2 dengan rataan 84,98±2,82%. Hubungan kecernaan bahan kering metode AIA tidak berbeda dengan kecernaan metode koleksi total (P>0,05) dengan nilai koefisien korelasi (r²) = 0,39. Adanya korelasi positif antara degradasi asam fitat dengan kecernaan bahan kering ditunjukkan dengan nilai koefisien korelasi (r²) = 0,70 dan kecernaan serat kasar dengan koefisien korelasi (r²) = 9,84. Namun, degradasi asam fitat tidak berkorelasi dengan kecernaan protein kasar, dan kecernaan lemak kasar. Suplementasi kedelai sangrai, vitamin dan mineral tidak mempengaruhi degradasi asam fitat, dan kecernaan bahan kering. Degradasi asam fitat hanya mempengaruhi tingkat kecernaan bahan kering dan kecernaan serat kasar. Akan tetapi degradasi asam fitat tidak mempengaruhi kecernaan protein kasar, kecernaan lemak kasar, serta absorbsi mineral (fosfor, magnesium, natrium, kalsium, seng, dan kalium). Kecernaan bahan kering metode koleksi total tidak mempunyai hubungan dengan kecernaan bahan kering metode AIA. ..dst
Keyword: Phytic acid, Mineral absorption, Nutrien digestibility

Judul: Daya ikat fitat terhadap partikel pakan dan degradasinya secara in vitro
Abstrak: Asam fitat (myo-inositol hexaphosphoric acid/C6H18O24P6) merupakan bentuk utama simpanan fosfor (P) terutama pada tanaman serealia, dan legume. Asam fitat terdiri dari molekul myo-inositol yang mengikat enam gugus fosfat yang bermuatan negatif. Muatan negatif gugus fosfat memungkinkan asam fitat berikatan dengan satu atau lebih ion monovalent K, Na atau divalent Ca2+, Zn2+. Daya ikat asam fitat dalam membentuk komplek dengan mineral sangat dipengaruhi oleh pH. Sifat asam fitat sebagai pengikat atau chelating agent mineral memberikan pemikiran bahwa asam fitat dapat dimanfaatkan sebagai carrier mineral dan penangkap mineral yang tidak diharapkan dalam sistem pencernaan ruminansia. Mekanisme yang diharapkan dalam pembentukan komplek asam fitat dengan mineral adalah penurunan degradasi asam fitat oleh enzim yang dihasilkan mikroba rumen. Proses ini terjadi karena enzim harus mengenali terlebih dahulu bentuk komplek asam fitat sebelum proses degradasi. Proses degradasi asam fitat merupakan pemutusan ikatan antara molekul myo-inositol dengan gugus fosfat, sehingga terjadi pelepasan fosfor. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui daya ikat asam fitat terhadap bahan sumber protein (ampas tahu, bungkil kedelai) dan serat (sabut sawit, jerami padi, ampas tebu) serta mengetahui pola degradasi asam fitat, dan Zn- fitat secara in vitro. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juni 2005, bertempat di Laboratorium Nutrisi Ternak Perah, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, IPB. Penelitian terdiri dari dua tahap percobaan yaitu: (1) kajian daya ikat dan inkoporasi asam fitat, Zn-fitat terhadap bahan sumber protein dan serat, (2) inkubasi asam fitat dan Zn-fitat selama 2, 4, 6, 8 jam. Percobaan dalam inkubasi terdiri atas RGransum dengan sumber serat rumput gajah, RS = ransum dengan sumber serat sabut sawit, RA ransum dengan sumber protein ampas tahu, RGF = RG+ asam fitat, RGZFRG+ Zn-fitat, RSZFRS + Zn-fitat, RAZF = RA + Zn-fitat. Data yang diperoleh dari hasil percobaan dianalisa dengan menggunakan analisis deskriptif. Kemampuan ikatan asam fitat diketahui dengan menganalisis kandungan fosfor dalam asam fitat. Daya ikat bahan sumber serat terhadap asam fitat sebanding dengan tingkat inkorporasinya. Tingkat inkorporasi bentuk komplek Zn-fitat terhadap bahan sumber protein dan serat lebih tinggi dibandingkan dalam bentuk asam fitat murni. Berdasarkan hasil inkubasi diketahui bahwa jumlah fosfor yang dilepaskan pada ransum dengan penambahan Zn-fitat lebih rendah dibandingkan ransum kontrol. Bentuk komplek Zn-fitat akan menghambat proses degradasi asam fitat dalam pencernaan ruminansia.
Keyword: asam fitat, Zn-fitat, degradasi

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology