Judul: Penggunaan Isoamilase pada Tepung Singkong dan Pengaruhnya terhadap Produktivitas Ayam Broiler
Abstrak: Jagung secara dominan digunakan sebagai bahan pakan sumber energi di dalam ransum unggas. Singkong merupakan salah satu alternatif bahan pakan untuk mengatasi masalah ketersediaan dan meningkatnya harga jagung. Pati singkong memiliki tingkat resisten pati yang tinggi dibandingkan dengan jagung dan sulit dicerna oleh unggas. Salah satu cara untuk meningkatkan kandungan amilosa (AMS) pada tepung singkong adalah dengan menambahkan isoamilase. Isoamilase menghidrolisis rantai cabang α-1.6 glukosidik dalam glukosa, amilopektin (AMP) , dan beta-limit dekstrin. Dengan demikian dapat meningkatkan ketersediaan nutrien dan meningkatkan produktivitas ayam broiler. Penelitian ini bertujuan untuk menyamakan rasio amilosa amilopektin antara tepung singkong dan jagung dengan penambahan isoamilase. Serta mengidentifikasi pengaruh tingkat substitusi jagung dengan tepung singkong pada pakan broiler tanpa mempengaruhi produktivitas. Penelitian ini terdiri dari dua tahap. Tahap pertama yakni produksi dan evaluasi penggunaan isoamilase pada tepung singkong (CRM) melalui teknologi enzimatis dengan level CRM-A 0.01%; CRM-B 0.02%; CRM-C 0.03%; CRM-D 0.04% dan CRM-E 0.05% (bb-1). Penelitian tahap 2 menggunakan 270 ekor sexed Day Old Chick (DOC) broiler Lohmann dengan rata-rata bobot badan DOC yaitu ± 45.88 g. Pakan perlakuan terdiri dari P0: Ransum basal + 0% Tepung Singkong (kontrol); P1: Ransum basal + 50% Tepung Singkong; P2: Ransum basal + 50% Tepung Singkong + 0.05% Isomilase. Hasil menunjukkan adanya peningkatan kandungan total pati, amilosa, dan gula pereduksi serta kecenderungan penurunan kandungan amilopektin dan rasio AMS/AMP seiring dengan peningkatan isoamilase pada tepung singkong dibandingkan dengan kontrol. Tepung singkong dengan penambahan 0.05% isoamilase (CRM-E) menghasilkan 64.27% kandungan amilopektin dan memiliki rasio AMS/AMP terendah 1:2.63. Persamaan regresi yang diperoleh dari hubungan antara level isoamilase dengan rasio AMS/AMP adalah Y = 3.26 – 8.486x. Berdasarkan persamaan ini, untuk menyamakan rasio AMS/AMP tepung singkong dengan jagung maka level penggunaan isoamilase ditingkatkan hingga 0.14%. Performa produksi secara kumulatif meningkatkan (P<0.01) konsumsi pakan dan FCR dibandingkan dengan kontrol. Hasil penelitian tidak menunjukkan perbedaan nyata pada bobot karkas, persentase karkas, koefisien kecernaan pati, energi metabolis, dan kadar glukosa darah. Kesimpulan penelitian ini adalah penggunaan isoamilase 0.05% pada tepung singkong dapat menurunkan rasio AMS/AMP serta meningkatkan kadungan gula pereduksi. Penggunaan 50% tepung singkong dengan dan atau tanpa isoamilase dalam ransum tidak mempengaruhi produktivitas, koefisien kecernaan pati, energi metabolis, dan kadar glukosa darah ayam broiler akan tetapi memiliki FCR yang lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol.
Keyword: singkong, isoamilase, rasio amilosa amilopektin, broiler

Judul: Optimasi Penggunaan Isoamilase pada Tepung Singkong sebagai Alternatif Bahan Pakan Jagung
Abstrak: Tepung singkong merupakan salah satu sumber utama karbohidrat dan energi di Indonesia setelah beras dan jagung. Tepung singkong merupakan salah satu alternatif bahan pakan untuk mengatasi masalah ketersediaan dan meningkatknya harga jagung. Pati singkong mempunyai tingkat resisten pati yang tinggi dibandingkan dengan jagung sehingga sulit dicerna oleh unggas. Salah satu cara meningkatkan kandungan amilosa pada tepung singkong dengan menambahkan isoamilase. Penelitian ini bertujuan menyamakan rasio amilosa/ amilopektin antara tepung singkong dan jagung dengan penambahan isoamilase serta mengetahui metode penambahan isoamilase yang paling efisien. Penelitian ini menggunakan 2 metode penambahan isoamilase yaitu metode langsung (M1) dan metode tidak langsung (M2) dengan 4 perlakuan yaitu P0 (CRM + 0% isoamilase), P1 (CRM + 0.05% isoamilase), P2 (CRM + 0.1% isoamilase) and P3 (CRM + 0.15% isoamilase). Hasil menunjukkan level optimum penambahan isoamilase pada tepung singkong sebesar 0.05% dan metode penambahan isoamilase yang paling efisien adalah metode tidak langsung (M2). Rasio amilosa/ amilopektin pada tepung singkong dengan level 0.05% isoamilase menggunakan metode tidak langsung adalah 1: 2.20 mendekati rasio amilosa/ amilopektin pada jagung yaitu 1: 2.19.
Keyword: isoamilase, rasio amilosa amilopektin, sifat fisik, tepung singkong

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: