Judul: Isolasi dan Penapisan Khamir Penghasil Asam Sitrat dari Tape dan Konsorsium Ragi Tape
Abstrak: Fermentasi tape menghasilkan rasa manis yang khas, beralkohol, dan sedikit rasa asam yang mungkin dihasilkan oleh ragi tape yang merupakan konsorsium mikroorganisme, termasuk khamir. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat khamir yang mampu menghasilkan asam sitrat dari empat sampel tape dan dua sampel ragi tape menggunakan metode spread plate pada media Prescott agar. Koloni diamati dengan mikroskop stereo dan mikroskop cahaya. Isolat khamir dipilih berdasarkan nilai satuan asam, diikuti oleh analisis total asam kuantitatif menggunakan titrasi asam. Sebanyak 30 isolat yang mampu menghasilkan asam organik yang mungkin termasuk asam sitrat berhasil diisolasi. Isolat-isolat ini terdiri dari beberapa genus termasuk Saccharomyces sp., Candida sp., Pichia sp., Wickerhamomyces sp. Spesies khamir yang diduga menghasilkan asam sitrat berasal dari genus Saccharomyces, yaitu isolat KhR1.4 yang menunjukkan produksi asam tertinggi sebanyak 3,1 g/L setelah 84 jam kultivasi cair. Penurunan parameter pH menunjukkan adanya asam yang dihasilkan oleh khamir. Oleh karena itu, khamir yang diisolasi dari tape dan konsorsium ragi tape berpotensi untuk dieksplorasi lebih lanjut dalam produksi asam sitrat., Fermentation of tape produces a distinctive sweet, alcoholic, and a hint of sour taste that could be generated by a consortium of microorganisms, including yeasts. We conducted yeast isolation that could produce citric acid from four samples of tape and two samples of tape starters using the spread plate method on Prescott agar. Colonies were observed under a stereo microscope and light microscope. Yeast isolates were then selected based on their Acid Unit values, followed by quantitative total acid analysis employing acid titration. A total of 30 isolates capable of producing organic acids which might include citric acid were obtained. These isolates consisted of several genera including Saccharomyces sp., Candida sp., Pichia sp., Wickerhamomyces sp. Yeast species suspected to produce citric acid belong to the genus Saccharomyces, i.e. isolate KhR1.4 which showed the highest acid production as much as 3.1 g/L of acid after 84 hours of liquid cultivation. The decreased in pH parameter indicating the presence of acid produced by the yeast. Therefore, yeasts isolated from tape or tape starters have the potential to be explored further for citric acid production.
Keyword: citric acid, fermentation, colonies, Prescott, titration

Judul: Beberapa Khamir Tape Pada Fementasi Singkong Pahit
Abstrak: Diisolasi beberapa koloni yang diduga koloni khamir dari dua macam ragi tape yang berasal dari perusahaan ragi "Roda Mas" Surakarta. Keduanya dibedakan menurut cap dan warna capnya yakni cap Roda ABC berwarna merah dan cap Roda R berwarna biru. Kemudian diamati pengaruh isolat-isolat yang memiliki aktifitas amilase pada fermentasi singkong pahit SPP (Sao Pedro Petro). Pengamatan dilakukan terhadap aktifitas amilase isolat-isolat ragi tape, kadar HCN, kadar air serta aroma, tekstur, dan penampakan dari tape singkong SPP. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa ada 20 isolat khamir ragi "Roda Mas Surakarta dan ragi-ragi lainnya yang memiliki aktifitas amilase. Fermentasi singkong SPP dengan inokulum biakan murni khamir ragi "Roda Mas" Surakarta meningkatkan kadar HCN bebas dari bahan walaupun bahan sebelumnya sudah direndam dalam air mengalir selama 24 jam dan disterilkan dalam otoklaf dan mengalami penurunan kadar HCN bebas yang cukup besar, yakni dari 154,34 mg/kg bobot kering menjadi 44,64 mg/kg bobot kering. Kadar air agak meningkat.
Keyword: 

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: