Judul: Pengaruh perlakuan panas dengan metode Hot Water Traetment terhadap mutu paprika Capsicum annum L.var. Grossum selama penyimpanan
Abstrak: Paprika merupakan jenis tanaman hortikultura yang baru dikenal masyarakat Indonesia. Tanaman hortikultura, memegang peranan yang penting dalam meningkatkan gizi masyarakat. Gizi yang banyak terkandung dalam sayuran yaitu vitamin, mineral, dan karbohidrat. Seiring dengan meningkatnya kebutuhan gizi masyarakat kebutuhan akan sayuran semakin meningkat dan semakin bervariasi. Perkembangan ekspor komoditi hortikultura untuk negara Indonesia mengalami kenaikan sebesar 2.85% dengan total berat bersih ekspor bulan Januari-Juni 2000 sebesar 1 334 137 ton menjadi 1 372 223 ton pada bulan Januari-Juni 2001 (BPS, 2001). Cabai manis atau paprika mempunyai rasa manis yang menjadi keunikannya. Cabai pada umumnya mengandung zat capcaisin (C9H12O2) yang menyebabkan rasa pedas. Namun pada paprika zat ini hampir tidak ditemukan sehingga rasanya tidak pedas, melainkan manis. Paprika merupakan salah satu komoditi ekspor yang penting di Indonesia, mengingat nilai ekonomisnya yang tinggi, oleh karena itu diperlukan adanya usaha-usaha peningkatan, pemanfaatan produk dan mutu paprika. Dalam usaha peningkatan mutu paprika banyak kendala yang ditemui oleh produsen mengingat paprika bukan tanaman asli Indonesia melainkan berasal dari negara empat musim. ...
Keyword: 

Judul: Respon Kualitas Pascapanen Paprika Hijau (Capsicum Annum L.) Pada Beberapa Tingkat Suhu Penyimpanan
Abstrak: Paprika hijau adalah produk hortikultura yang termasuk mudah rusak, baik kerusakan fisik, mekanik, ataupun mikrobiologis. Untuk mempertahankan kualitas paprika dibutuhkan penanganan pascapanen yang tepat, terutama pada tahap penyimpanan. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis perubahan kualitas pascapanen paprika hijau pada beberapa tingkat suhu penyimpanan. Paprika hijau yang telah disortasi dan dibersihkan kemudian disimpan pada suhu 10⁰C, 15⁰C dan suhu ruang (27-30⁰C). Parameter kualitas yang diamati yaitu laju respirasi, warna, susut bobot, tingkat kekerasan kulit, total padatan terlarut, kadar air, dan kandungan vitamin C. Penyimpanan suhu rendah (15 dan 10⁰C) mampu memperpanjang umur simpan paprika hijau hingga 22 hari pada suhu 15⁰C dan 28 hari pada suhu 10⁰C.
Keyword: kualitas pascapanen, paprika hijau, penyimpanan suhu rendah

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: