Judul: Model Social Enterprises untuk Mitigasi Risiko dan Peningkatan Nilai Tambah pada Rantai Pasok Berkelanjutan Agroindustri Bawang Merah
Abstrak: Rantai pasok agroindustri bawang merah berada dalam titik kritis. Distribusi risiko dan nilai tambah pelaku rantai pasok tidak seimbang. Hal ini dikarenakan petani sebagai pemasok utama dalam rantai pasok memiliki tingkat keuntungan paling rendah dengan risiko terbanyak dibandingkan pelaku lainnya. Kondisi ini akan mempengaruhi kinerja rantai pasok dalam proses pemenuhan pesanan sehingga mempengaruhi keberlanjutan rantai pasok agroindustri bawang merah secara keseluruhan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi mekanisme dan mengukur kinerja rantai pasok, untuk melakukan perhitungan nilai tambah pada pelaku rantai pasok, untuk mengidentifikasi dan memitigasi risiko rantai pasok, untuk merumuskan model social enterprise, dan untuk merumuskan strategi peningkatan kinerja, nilai tambah dan mitigasi risiko pada rantai pasok. Identifikasi empat elemen dasar untuk mengidentifikasi mekanisme rantai pasok berdasarkan Vorst (2006). Metode SCOR-AHP digunakan untuk mengukur kinerja rantai pasok. Metode Hayami digunakan untuk menghitungan nilai tambah. Metode HOR (House of Risk) digunakan untuk mengidentifikasi risiko dan memitigasi risiko pada setiap pelaku. Perancangan model social enterprises menggunakan modifikasi kanvas bisnis berdasarkan Qastharin (2016). Metode ANP-BOCR digunakan untuk merumuskan dan memilih strategi peningkatan kinerja, nilai tambah dan mitigasi risiko pada rantai pasok. Kondisi rantai pasok agroindustri bawang merah melibatkan beberapa pelaku yang terlibat didalamnya. Berdasarkan identifikasi pada struktur jaringan rantai pasok, diketahui bahwa anggota rantai pasok agroindustri bawang merah mencakup petani, pedagang pengumpul 1, pedagang pengumpul 2, dan industri. Dalam rantai pasok agroindustri bawang merah terdapat proses pull-push, proses ini terjadi dalam hubungan antar pelaku rantai pasok. Selanjutnya untuk mengetahui kinerja rantai pasok dilakukan pengukuran kinerja melalui penilaian metriks kinerja berdasarkan pendapat pakar dan benchmarking data aktual. Hasil pengukuran kinerja rantai pasok agroindustri bawang merah diketahui bahwa kinerja pada tingkat petani sebesar 75.38%, pengumpul 1 sebesar 74.43%, industri sebesar 74.79% masuk dalam klasifikasi nilai kinerja kurang baik (below average) sedangkan kinerja pada tingkat pengumpul 2 masuk dalam klasifikasi nilai kinerja yang baik (above average) yaitu 91.97%. Perhitungan nilai tambah dengan menggunakan metode Hayami diketahui bahwa rasio nilai tambah pada tingkat petani sebesar 46.06%, pengumpul 1 sebesar 8.88%, pengumpul 2 sebesar 5.39% dan industri sebesar 53.75%. Rendahnya rasio nilai tambah pada tingkat pengumpul dikarenakan tidak adanya transformasi yang signifikan pada bawang merah. Proses transformasi yang dilakukan berupa sortasi dan grading. Identifikasi risiko pada setiap pelaku diketahui bahwa pada tingkat petani memiliki 36 sumber risiko dan 8 kejadian risiko, pada tingkat pengumpul terdapat 20 sumber risiko dengan 7 kejadian risiko, dan pada tingkat industri terdapat 19 vi sumber risiko dan 8 kejadian risiko. Hasil perhitungan total efektivitas pemilihan aksi mitigasi terbaik pada sumber risiko prioritas menghasilkan 11 aksi mitigasi pada tingkat petani, 9 aksi mitigasi pada tingkat pengumpul dan 8 aksi mitigasi pada tingkat industri. Perancangan model bisnis social enterprises diperoleh berdasarkan hasil analisis excisting condition dan analisis 11 elemen kunci kanvas model bisnis. Hasil penilaian pakar terhadap elemen kunci model bisnis yang dirancang masuk dalam kategori baik dengan nilai 7.83, sedangkan berdasarkan hasil penilaian konsumen menggunakan analisis SWOT diketahui kelemahan model bisnis salah satunya adalah memiliki sumber daya kunci yang mudah untuk ditiru. Hasil perumusan strategi diperoleh empat alternatif strategi peningkatan kinerja, nilai tambah dan mitigasi risiko pada rantai pasok agroindustri bawang merah. Alternatif strategi tersebut mencakup
Keyword: agroindustri bawang merah, mitigasi risiko, model social enterprises, nilai tambah, rantai pasok

Judul: Mitigasi Risiko dan Peningkatan Nilai Tambah pada Rantai Pasok Agroindustri Gula Tebu
Abstrak: Agroindustri gula tebu merupakan suatu proses bisnis untuk peningkatan nilai tambah tebu menjadi gula yang dapat dikonsumsi masyarakat. Rantai pasok agroindustri gula tebu melibatkan beberapa stakeholder yang memiliki tujuan dan kepentingan yang berbeda-beda bahkan konflik. Peningkatan kinerja rantai pasok agroindustri gula tebu diperlukan untuk mengoreksi masalah rantai pasok sebelum dampaknya meluas pada aspek bisnis lain, menciptakan keunggulan bersaing, memaksimasi keuntungan dan nilai tambah serta mencapai tujuan rantai pasok. Proses bisnis pada agroindustri gula tebu memiliki hubungan dan keterkaitan yang kuat dari hulu hingga hilir. Peningkatan kinerja rantai pasok agroindustri gula tebu perlu dilakukan secara holistik dan mempertimbangkan keseluruhan proses bisnis dan tujuan stakeholder rantai pasok. Terdapat tiga aspek utama yang harus dipertimbangkan dalam pencapaian tujuan rantai pasok, yaitu kinerja, nilai tambah dan manajemen risiko rantai pasok. Selain itu, identifikasi model konfigurasi rantai pasok merupakan langkah awal yang harus diperhatikan agar strategi untuk peningkatan kinerja dan minimasi risiko sesuai dengan situasi rantai pasok. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi konfigurasi rantai pasok agroindustri gula tebu, (2) mengetahui kinerja rantai pasok agroindustri gula tebu, (3) menghitung nilai tambah rantai pasok agroindustri gula tebu serta (4) mengidentifikasi dan menentukan upaya mitigasi risiko rantai pasok agroindustri gula tebu. Identifikasi konfigurasi rantai pasok agroindustri gula tebu dilakukan secara deskriptif-kuantitatif, wawancara, observasi lapangan dan kajian pustaka mengikuti model identifikasi rantai pasok oleh Vorst. Pengukuran kinerja rantai pasok dimodelkan dengan mengadopsi kerangka metrik pengukuran kinerja supply chain operation refference (SCOR) dan pembobotannya dengan teknik fuzzy-analytical hierarchy process (AHP). Nilai tambah rantai pasok dianalisis dengan mengadopsi model perhitungan nilai tambah Hayami dengan beberapa asumsi dan penyesuaian. Risiko rantai pasok diidentifikasi dan dinilai melalui kerangka fuzzy-house of risk (HOR). Hasil identifikasi rantai pasok menunjukkan bahwa mekanisme rantai pasok agroindustri gula tebu terdiri dari petani tebu rakyat, pabrik gula dan distributor. Selain itu, mekanisme rantai pasok gula tebu juga didukung oleh koperasi petani tebu rakyat dan manajemen pemasaran sehingga proses bisnis dapat berjalan dengan baik. Hasil pengukuran kinerja rantai pasok menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok petani berada pada kategori sedang dan kinerja rantai pasok pabrik berada pada kategori kurang. Hasil analisis nilai tambah rantai pasok diketahui bahwa petani tebu rakyat melakukan budidaya tebu hingga ratoon cane (RC) ke 6. Hasil analisis dan perhitungan nilai tambah petani menunjukkan bahwa tebu petani pada RC 1 menunjukkan rasio nilai tambah tertinggi diantara jenis tanaman budidaya tebu lainnya dengan nilai 23%. Hasil analisis dan perhitungan nilai tambah rantai pasok pada pabrik gula menunjukkan bahwa rasio nilai tambah pabrik gula adalah 40.75%. Peningkatan nilai tambah pada stakeholder petani dan pabrik gula tebu masih memungkinkan untuk ditingkatkan dengan meningkatkan efisiensi kerja. Pada aspek risiko, terdapat dua jenis risiko yang perlu diidentifikasi dalam rantai pasok, yaitu kejadian risiko dan sumber risiko. Hasil identifikasi kejadian risiko rantai pasok menunjukkan bahwa terdapat 29 kejadian risiko petani, 38 kejadian risiko pabrik gula dan 17 kejadian risiko distributor yang berpotensi terjadi di sepanjang rantai pasok. Hasil identifikasi sumber risiko rantai pasok menunjukkan bahwa terdapat 35 sumber risiko petani, 21 sumber risiko pabrik gula dan 6 sumber risiko distributor yang memicu terjadinya kejadian risiko rantai pasok. Hasil penilaian dan perhitungan agregate risk potential (ARP)
Keyword: agroindustri gula tebu, fuzzy-house of risk, kinerja, nilai tambah

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: