Judul: Analisis Preferensi Konsumen Industri Produkdaging Olahan : Studi Kasus Pt. Kemang Food Industries Jakarta
Abstrak: Industri daging olahan merupakan salah satu industri strategis di Indonesia. Pada tahun-tahun terakhir ini bermacam-macam jenis dan merek daging olahan mulai dikenalkan pada masyarakat. Konsumen produk daging olahan juga berma- cam-macam mulai dari konsumen individu sampai konsumen industri dengan perila- ku yang berbeda-beda dalam hal mengkonsumsi produk daging olahan. Pada sisi lain pemasar dituntut untuk memuaskan kepuasan pelanggan. Keadaan ini mengaki- batkan persaingan untuk merebut pelanggan di antara perusahaan yang bergerak dalam industri daging olahan makin ketat. Salah satu perusahaan yang bergerak dalam industri daging olahan adalah PT. Kemang Food Industries. Meskipun merupakan perusahaan pertama yang memasuki industri daging olahan (kemasan vacum pack), namun saat ini PT. Kemang Food Industries dihadapkan pada kenyataan bermunculan pesaing-pesaing baru. Sebagai salah satu perusahaan yang memimpin dalam industri tersebut, salah satu cara untuk menang dalam persaingan adalah melalui pemenuhan kebutuhan konsumen. Disisi lain walaupun perusahaan telah berusaha menyajikan yang terbaik bagi konsumen- nya namun masih saja terdapat keluhan-keluhan pelanggan seperti keluhan harga, kualitas, dan pelayanan. Keadaan ini mendorong dilakukannya analisis preferensi konsumen daging olahan dengan studi kasus PT. Kemang Food Industries Jakarta. Analisis dalam penelitian ini difokuskan pada konsumen industri pengguna produk daging olahan sosis dan burger karena pelanggan utama dari perusahaan tersebut adalah konsumen industri (sebanyak 65 persen produk daging olahan yang diproduksi oleh perusahaan diserap oleh konsumen industri); dan sebagian besar dari konsumen industri tersebut mengkonsumsi produk sosis dan burger. Pasar industri memiliki jumlah pembeli lebih sedikit dibanding pasar individu namun volume pembelian pada pasar industri lebih besar sehingga pembelian konsumen in- dustri akan sangat berdampak bagi perolehan laba perusahaan. Permasalahan yang ingin diketahui pada penelitian ini adalah "Bagaimana sebenarnya preferensi dan persepsi konsumen industri produk daging olahan PT. Kemang Food Industries dalam membeli dan mengkonsumsi produk tersebut?" Berdasarkan ringkasan permasalahan tersebut, tujuan penelitian ini adalah untuk (1) Mengetahui kriteria jenis daging olahan sosis dan burger yang disukai oleh kousumen industri; (2) Mengetahui faktor-faktor penting yang mempengaruhi proses pembelian produk daging olahan sosis dan burger oleh konsumen industri di wilayah Jakarta; dan (3) Memberi saran pada perusahaan tentang konsep produk daging olahan sosis dan burger sesuai preferensi konsumen industri yang ingin dipuaskan perusahaan, sehingga perusahaan dapat memanfaatkan peluang pasar seca- re optimal. Penelitian ini diawali dengan analisis konsep produk perusahaan berdasarkan misi, tujuan, dan sasaran perusahaan, serta sasaran pemasaran. Analisis preferensi konsumen dibagi dalam tiga tahap yaitu analisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pembelian produk daging olahan sosis dan burger, analisis kritera jenis daging olahan sosis dan burger yang disukai oleh konsumen industri, dan analisis respon konsumen terhadap produk daging olahan sosis dan burger yang diproduksi oleh perusahaan. Hasil analisis preferensi konsumen tersebut kemudian akan diban- dingkan dengan hasil analisis konsep produk yang ada pada perusahaan dengan bantuan model Fishbein. Atribut produk yang digunakan dalam model Fishbein terdiri dari warna produk, bentuk produk, ukuran produk, rasa produk, kualitas produk, harga produk, personal selling, pelayanan, serta bentuk dan ukuran kemas- an (pengepakan). Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Sumber data diperoleh dari informasi lapang serta dokumentasi perusahaan dan pihak-pihak terkait. Pengumpulan data primer dilakukan dengan bantuan kuisioner dan wawan- cara secara langsung
Keyword: Preferensi Konsumen, Daging Olahan, Industri

Judul: Kajian Strategi Pemasaran Produk Daging Olah Pada Pt. Kemfoods Industries Jakarta : Suti Kasus
Abstrak: PT. Kemfoods sebagai salah satu perusahaan pengolahan daging, mempro- duksi dan memasarkan daging olah seperti sosis, delikatessen, burger dan baso disamping daging segar (fresh meat). Sebagai salah satu produk makanan, pengo- lahan daging termasuk industri yang memiliki prospek cerah. Secara nasional, suplai daging masih belum dapat mengimbangi permintaan. Diperkirakan pada tahun 1997 misalnya, terdapat kesenjangan permintaan daging sebesar 19.200 ton. Kesenjangan permintaan ini ditambah lagi dengan pangsa pasar produk daging olah yang masih rendah dibanding pangsa pasar produk daging segar secara keseluruhan (dibawah 1 persen). Peningkatan permintaan yang cukup besar ini disebabkan oleh peningkatan pendapatan dan tingkat pendidikan masyarakat, sehingga untuk sebagian masyarakat tertentu, sudah tumbuh keperdulian terhadap kualitas, cita rasa dan cara-cara pengo- lahannya. Peningkatan ini juga merobah pola konsumsi masyarakat dengan meng- konsumsi lebih banyak protein hewani, memilih makanan bergizi tinggi dan adanya kecenderungan untuk berbelanja di pasar-pasar modern seperti Supermarket, Pasar Swalayan, Toko P&D dan lain-lain. Perubahan-perubahan diatas membuka peluang bagi perusahaan untuk meningkatkan sasaran penjualan dan pangsa pasarnya. Namun demikian, sebagai salah satu produk makanan, industri pengolahan daging juga menghadapi sejumlah kendala antara lain: lebih sensitif terhadap isu-isu negatif, harga yang dirasakan masih mahal, keterbatasan pengetahuan konsumen akan produk dan sifat produk yang mudah rusak (perishabel). Untuk mempertahankan dan meningkatkan pangsa pasarserta penjualannya, maka perumusan strategi pemasaran yang tepat sesuai dengan lingkungan internal dan ekternal serta kondisi sumber daya yang dimiliki, merupakan suatu hal yang sangat diperlukan bagi setiap perusahaan. Upaya perumusan strategi pemasaran tersebut, adalah yang menjadi tujuan geladikarya ini. Dalam penelitian ini digunakan metode pendekatan studi kasus. Penyebaran kuisioner kepada pihak menejemen perusahaan dilakukan untuk menilai efektivitas pemasaran yang dijalankan oleh perusahaan saat ini. Pendekatan analisis struktur industri Porter digunakan untuk menilai lingkungan industri pengolahan daging. Data dan informasi diolah dengan analisis situasi SWOT, untuk mengetahui kondisi internal perusahaan dan untuk membantu merumuskan alternatif strateginya. Alternatif strategi mengacu pada peluang pertumbuhan intensif dan strategi generik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam memasarkan produk dan dalam upaya meningkatkan sasaran penjualannya, PT. Kemfoods melakukan kebijakan pengembangan pasar dengan melalui kebijakan spesialisasi selektif yakni mempro- duksi berbagai macam produk yang diarahkan keberbagai kelompok pelanggan. Hal ini dapat dilihat dari upaya perusahaan untuk mengisi dan membanjiri setiap pelanggan dan pasar yang dapat dimasuki untuk menghadapi pesaing, menjaring pembeli dari semua lapisan dengan kebijakan harga yang fleksibel, sampai meladeni pesanan dari pelanggan dengan berbagai variasi produk. Efektivitas pemasaran yang dijalankan, dinilai masih cukup wajar dan ter- dapat peluang perbaikan mendasar yang ditujukan pada perbaikan falsafah pelanggan dan peningkatan kapasitas organisasi pemasarannya. Struktur industri menunjukkan bahwa persaingan dalam industri relatif cukup ketat, dimana masing-masing unsur penentu tingkat persaingan memiliki posisi yang belum menentukan satu sama lain secara dominan. Dalam memanfaatkan peluang pasar, perusahaan mengandalkan pada ke- kuatan dan keunggulan produknya, sumber daya manusia yang handal dan keter- jaminan proses produksi dan bahan baku yang digunakan. Namun demikian penanganan terhadap divisi pemasaran yang dirasakan lemah dan kurangnya dukungan finansial dalam pemasaran, merupakan kendala yang masih dihadapi saat ini. Dalam jangka pendek, untuk mempertahankan dan melindungi pangsa pasar yang telah ada dan untuk meningkatkan volume penjualan, diperlukan strategi penetrasi pasar. Upaya yang perlu diangkat dalam
Keyword: Manajemen Pemasaran, Kajian Strategi Pemasaran, Daging Olah, PT. kemfoods Industries Jakarta, Studi Kasus

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: