Judul: Pengaruh konsentrasi hidrogen peroksida (H2O2) dan lama perendaman terhadap warna khitosan
Abstrak: Limbah udang dari hasil pengolahan udang mencapai 50 - 60%. Namun pemanfaatannya belum dilakukan secara maksimal dan masih berupa industri rumah tangga. Untuk meningkatkan nilai tambah tersebut perlu dilakukan pengembangan dan penelitian secara berkesinambungan. Dewasa ini pemanfaatan limbah udang yang mempunyai nilai ekonomis tinggi adalah dengan dibuat produk khitosan. Manfaat khitosan diantaranya adalah sebagai bahan penstabil, pengemulsi, structur agent, edible film dan lain-lain. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki penampakan atau warna khitosan dengan menggunakan H2O2 sebagai bahan pemutih dan mencari konsentrasi H₂O₂ serta lama perendaman yang tepat. Penelitian ini dilakukan sejak bulan Juni sampai Juli 2000, di Laboratorium Fisika Kimia Hasil Perikanan, Jurusan Pengolahan Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk membuat khitosan tanpa pemutihan kemudian dilakukan pengujian derajat putih. Sedangkan penelitian utama dilakukan dengan cara merendam khitin dan khitosan dalam larutan H₂O₂ pada konsentrasi 0,1 %, 0,5 % dan 1 % dengan waktu perendaman 6 dan 12 jam. Pada tahap akhir dilakukan pengujian yang meliputi analisis kadar air, kadar abu, nitrogen, derajat deasetilasi dan derajat putih.
Keyword: Shrimps

Judul: Pengaruh Konsentrasi Asam Klorida dan Waktu Oemineralisasi Khitin Terhadap Mutu Khitosan dari Cangkang Rajungan (Portunus pelagicus)
Abstrak: Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan salah satu hasil komodili perikanan Indonesia yang saat ini mulai berkembang pesat dan memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Permintaan ekspor rajungan baik dalam bentuk segar, beku, dan kalengan banyak menghasilkan Iimbah;<Upaya pemanfaatan limbah rajungan yang mempunyai prospek sangat baik untuk dikembangkan adalah diolah menjadi khitin dan khitosan. Proses pengolahan khitin menjadi khitosan dari cangkang rajungan adalah dengan mengisolasinya, yaitu dengan cara menghilangkan protein (deproteinasi) dan mineral (demineralisasi) dilanjutkan dengan deasetilasi. Khitosan mempunyai banyak kegunaan potensial dalam berbagai bidang seperti industri, pangan, farmasi, pertanian, kosmetika, kesehatan, bioteknologi, dan pengolahan Iimbah cair. Penelilian ini bertujuan untuk membuat khitosanIdari cangkang rajungan dengan memberikan perlakuan konsentrasi HCI dan waktu demineralisasi yang berbeda, mencari kondisi optimum demineralisasi yang menghasilkan khitosan sesuai slandar mutu, dan mengetahui pengaruh konsentrasi HCI dan waktu demineralisasi terhadap mutu akhir khitosan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juli 2001 di Laboratorium Biokimia Hasil Perikanan, Jurusan Teknologi Hasil Perikanan-Fakultas Perikanan dan IImu Kelautan, Laboralorium AP4, dan Laboratorium Gizi Masyarakat - Falela, IPB. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yailu penelitian pendahuluan dan penelitian ulama. Penelilian pendahuluan lerdiri dari persiapan bahan dan analisis proksimat bahan baku. Selanjutnya pada penelilian utama dilaku kan pembuatan khilin menjadi khilosan dengan kombinasi perlakuan pada demineralisasi, yailu menggunakan konse~trasi HCI (1 N; 1,5 N; 2 N) dan waklu proses (60, 90, 120 menit). Analisis mutu khitosan hasil penelitian antara lain: rendemen, kadar abu, kadar air, kadar nitrogen, viskositas, dan derajat deasetilasi untuk produk dengan mutu terbaik. Hasil analisis proksimat tepung cangkang ;ajungan pada penelitian pendahuluan diperoleh kadar lemak 2,17 %; kadar protein 15,46 %; kadar air 4,32 %; kadar abu yang tinggi yaitu sebesar 44,28 %; dan karbohidrat diasumsikan sebagai khitin sebesar 33,77 %. Berdasarkan hasil analisis mutu khitosan pada penelitian utama menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi HCI, waktu pro~es, dan interaksinya memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap rendemen khitin yang dihasilkan. Rendemen khitin yang dapat diisolasi berkisar antara 12,44 - 26,29 %bb ( 14,09 - 28,59 %bk). Rendemen paling tinggi dihasilkan dari perlakuan HCI 1 N dengan pemanasan selama 60 menit dan rendemen paling rendah dihasilkan dari perlakuan HCI 2Ndengan pemanasan selama 120 meni!.
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: