Judul: Pengkajian Penyimpanan Jeruk Besar (Citrus grandis (L.) Osbeck) Pengolahan Minimal Dengan Kemasan Atmosfir Termodifikasi
Abstrak: Komoditas hortikultura merupakan salah satu hasil pertanian yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Pengembangan komoditas hortikultura cukup prospektip karena jumlah permintaan terhadap komoditas hortikultura cenderung meningkat dengan meningkatnya jumlah penduduk dan pendapatan per kapita Jeruk besar (Citrus grandrs (L.) Osbeck) merupakan salah satu jenis komoditas hortikultura yang banyak digernari oleh masyarakat, karena selain rasanya yang enak dan sedikit asam juga banyak mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia Meningkatnya kesibukan kerja yang diiringi dengan peningkatan pendapatan, standar hidup dan t w a t pendidikan masyarakat menyebabkan walttu yang tersisa di lux jam kerja semakin sedikit. Konsekwensi ini membawa dampak terhadap permintaan konsurnen akan buah segar yang siap dikonsumsi, sehingga menyebabkan timbulnya kebutuhan &an pengetahurn dan tehik baru pang berkaitan dengan tehologi pengolahan minimal (minimally processed).
Keyword: 

Judul: Kajian Teknik Penyimpanan dan Pengemasan Jambu Biji (Psidium guajava L.)
Abstrak: Indonesia merupakan negara penghasil komoditas hortikultura yang potensial. Buah-buahan sebagai komoditas hortikultura memiliki potensi untuk dikembangkan baik untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri maupun luar negeri. Di daerah tropis, buah dan sayuran cepat mengalami kerusakan terutama disebabkan oleh kondisi suhu dan kelembaban lingkungan. Kurangnya penanganan pasca panen (pengangkutan, sortasi, pengemasan dan penyimpanan) ikut mempengaruhi nilai perubahan mutu dari produk. Perubahan mutu selama proses penyimpanan terjadi karena buah-buahan dan sayuran masih melakukan respirasi, dimana selama proses respirasi tersebut produk mengalami pematangan dan kemudian diikuti dengan proses pembusukkan. Kecepatan respirasi produk tergantung dari suhu penyimpanan, ketersediaan oksigen untuk berespirasi dan karakteristik produk itu sendiri. Jambu biji merupakan salah satu jenis buahbuahan yang belum mendapatkan perhatian khusus di Indonesia. Umumnya jambu biji diperdagangkan dalam keadaan segar setelah dipetik. Masalah yang sering dihadapi setelah panen adalah keadaan teksturnya yang mudah rusak akibat pengaruh mekanis, disamping tingkat kematangannya yang sering kali tidak merata dan penentuan suhu penyimpanan pun menjadi kendala sehingga menurunkan nilai jualnya. Buah jambu yang menjadi matang selama pengangkutan atau selama proses penyimpanan, dalam kondisi lingkungan yang kurang baik akan menyebabkan buah jambu mengalami kerusakan, baik dalam penampakan, kepadatan, aroma dan nilai gizi
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: