Judul: Verification of Determination Ethanol Levels in  Yoghurt Products with SNI 8965:2021 Method
Abstrak: SNI 8965:2021 tentang metode deteksi dan kuantifikasi etanol pada produk minuman merupakan metode standar yang telah divalidasi. Metode standar yang akan digunakan di laboratorium perlu diverifikasi agar metode tersebut dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah, dapat dipercaya, dan hasil uji terjamin sesuai dengan persyaratan dan parameter tertentu. Parameter yang diuji pada penelitian ini ialah akurasi, presisi, ketidakpastian pengujian, rentang kerja, dan limit deteksi metode (MDL) dengan yoghurt sebagai matriks uji. Nilai akurasi diperoleh dengan metode recovery yang menghasilkan data pada rentang 95–105% sehingga data dapat dikatakan akurat. Data akurasi dikatakan presisi karena memenuhi persyaratan nilai Relative Standard Deviation (RSD) < 2/3 CV Horwitz. Nilai MDL aktual yang diperoleh ialah 0,0357 % v/v. Nilai ketidakpastian pada sampel spiking 5% adalah 0,6466 ± 0,0532 5% v/v; nilai tersebut dapat diminimumkan dengan meningkatkan spesifikasi alat dan keterampilan analis. Semua parameter telah memenuhi syarat keberterimaan hasil sehingga metode dapat dikatakan telah terverifikasi., SNI 8965:2021 concerning the method of detection and quantification of ethanol in beverage products is a standard method that has been validated. The standard method that will be used in the laboratory needs to be verified so that the method can be scientifically justified, trusted, and the test results are guaranteed under certain requirements and parameters. The parameters tested in this study were accuracy, precision, test uncertainty, working range, and method detection limit (MDL) with yogurt as the test matrix. The accuracy value obtained by using the recovery method produces data in the range of 95 – 105%, so the data can be said to be accurate. Accuracy is precise because it meets the requirements Relative Standard Deviation (RSD) < 2/3 CV Horwitz. The actual MDL value obtained was 0,0357% v/v. The value of uncertainty in the 5% spiking sample is 0,6466 ± 0,0532 5% v/v, where this value can be minimized by increasing tools specifications and analyst skills. All parameters have met the acceptance requirements of the results so that the method can be said to be verified.
Keyword: accuracy, method detection limit, precision, uncertainty, verification

Judul: Stabilitas Minuman Yoghurt Dengan Homogenisasi Dan Penambahan CMC Dan Tween 40
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari stabilisasi minuman yoghurt dengan homogenisasi dan penambahan CMC dan Tween 40 yang diharapkan dapat meningkatkan nilai guna susu. Minuman yoghurt dibuat dari yoghurt hasil fermentasi susu sapi perah murni dengan biakan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, inkubasi 6 jam pada suhu 45°C, diencerkan dengan air sebanyak 70 persen, ditambah gula 15 persen (w/v) dan bahan penstabil. Minuman yoghurt diatur pada pH 3,753,85 dengan menggunakan HCl, kemudian dipasteurisasi pada suhu 75- 80°C selama 15 menit. Bahan penstabil yang digunakan yaitu Tween 40 dengan kon- sentrasi 0,125 persen, CMC dengan konsentrasi 0,75 persen dan minuman yoghurt tanpa penambahan bahan penstabil sebagai kontrol. Perlakuan lain adalah minuman yoghurt homogenisasi dan tanpa homogenisasi. Penyimpanan dilakukan pada suhu ruang (28°C) dan lemari es (10°C), dan diamati kestabilannya selama 20 hari. Analisa dilakukan terhadap total asam, pH, mikro- biologi dan keawetan. Hasil penelitian setelah penyimpanan selama 20 hari, yang menunjukkan nilai kestabilan tinggi adalah formulasi minuman yoghurt yang ditambah CMC dengan konsentrasi 0,75 persen dihomogenisasi dan disimpan pada suhu ruang maupun lemari es diperoleh kestabilan 100 persen, sedangkan yang tidak dihomogenisasi dan disimpan pada suhu ruang dan lemari es berturut- turut adalah 97,8 persen dan 98,3 persen.
Keyword: 

Judul: Perencanan Lanskap Sunda Kalapa, Jakarta Utara Sebagai Kawasan W isata Sejarah
Abstrak: Perkembangan kota Jakarta dari waktu ke waktu sangatlah cepat, sehingga menyebabkan kota-kota tua banyak yang tergusur untuk dijadikan daerah baru yang lebih modern. Apabila hal tersebut tidak ditanggulangi secara dini maka keberadaan Kota Lama Jakarta akan hilang. Hal inilah yang melatar belakang untuk dilakukan tindakan perlindungan dan revitalisasi kawasan bersejarah Sunda Kalapa.
Keyword: