Judul: Enkapsulasi Bacillus aerophilus dengan Metode Spray Drying.
Abstrak: Enkapsulasi bakteri menggunakan metode spray drying merupakan salah satu upaya dalam mempertahankan viabilitas bakteri proteolitik kopi luwak. Penelitian ini bertujuan memproduksi nanoenkapsulasi bakteri Bacillus aerophilus dengan bahan penyalut maltodekstrin dan susu skim, menentukan viabilitas, umur simpan, dan kualitas kopi yang dihasilkan. Perlakuan yang digunakan adalah penambahan bahan penyalut dengan konsentrasi maltodekstrin sebesar 15%, 20%, dan 25% (b/v) dan susu skim sebesar 10%, 15%, dan 20% (b/v). Bahan nanoenkapsulasi maltodekstrin memberikan viabilitas tertinggi pada konsentrasi 15% sedangkan susu skim pada konsentrasi 20%. Penyimpanan terbaik bakteri nanoenkapsulasi yaitu pada suhu 30°C dengan umur simpan 27 hari pada bahan penyalut maltodekstrin 15% dan 24 hari pada bahan penyalut susu skim 20%. Kondisi optimum fermentasi yaitu pada waktu fermentasi selama dua hari. Hasil analisa terhadap biji kopi hasil fermentasi tersebut menunjukkan terjadinya penurunan kadar kafein dan asam oksalat serta peningkatan kadar asam laktat. Hasil tersebut menunjukkan kualitas kopi yang dihasilkan relatif lebih baik dibandingkan kopi luwak.
Keyword: spray drying, proteolitik, nanoenkapsulasi, maltodekstrin, susu skim, fermentasi, kopi luwak

Judul: Pembuatan Sediaan Kering Bakteri Selulolitik dan Bakteri Proteolitik Untuk Produksi Kopi Luwak Buatan
Abstrak: Kopi luwak buatan dapat disintesis dengan bakteri yang telah diisolasi dari feses luwak. Penggunaan inokulum cair mikroba dalam proses fermentasi kopi luwak memiliki keterbatasan, sehingga pembuatan sediaan kering merupakan alternatif untuk mengurangi kelemahan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kombinasi sediaan kering yang mempunyai kinerja setara dengan sediaan cair. Penelitian dilakukan dengan 3 faktor, yaitu isolat bakteri (selulolitik dan proteolitik), jumlah sediaan kering (10%, 20%, 30%) dan bahan pengisi sediaan kering (tepung biji kopi dan tepung kopi). Proses pengeringan dilakukan menggunakan oven dengan suhu 37oC selama 48 jam. Hasil analisa kinerja fermentasi menunjukkan bahwa sediaan kering dengan bakteri tunggal selulolitik sebanyak 10% memiliki kinerja yang lebih baik dibandingkan sediaan cair. Sediaan kering yang dihasilkan dengan penggunaan bakteri campuran selulolitik dan proteolitik sebanyak 20% dan bahan pengisi tepung biji kopi memiliki kinerja yang sama dengan sediaan cair. Kopi hasil fermentasi dengan penambahan sediaan kering 30% selama 2 hari menunjukkan kadar kafein, asam butirat dan asam oksalat yang lebih rendah dibandingkan dengan hasil fermentasi kopi dengan sediaan cair.
Keyword: fermentasi, kopi luwak buatan, proteolitik, sediaan kering, selulolitik

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: