Judul: Kajian kemampuan bakteri asam laktat untuk mendegradasi melanoidin secara anaerobik
Abstrak: Penelitian yang dilakukan ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan beberapa strain bakteri asam laktat untuk mendegradasi melanoidin serta mempelajari jenis melanoidin, konsentrasi melanoidin dan pH awal media kultivasi terhadap proses degradasi. Terjadinya proses pendegradasian melanoidin ditunjukkan dengan adanya proses dekolorisasi. Penelitian ini menggunakan sepuluh jenis strain bakteri asam laktat, yaitu Streptococcus lactis, Streptococcus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Leatobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus plantarum BCC 585, Lactobacillus fermentum BCC 582, Lactobacillus brevis BCC 579, Lactococcus lactis Subsp cremoris, dan Leuconostoc dextranicum BCC 587. Strain bakteri tersebut disuburkan pada media-M. Inokulum bakteri pada media-M diinokulasikan pada media basal yang mengandung melanoidin alami (MA) atau melanoidin sintetis (MS) pada kondisi anaerobik. Pengondisian anaerobuk dilakukan dengan gas nitrogen dalam botol serum. Tingkat dekolorisasi ditentukan dengan mengukur penurunan warna kultur selama kultivasi. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa semua bakteri asam laktat mampu mendekolorisasi melanoidin, baik MA maupun MS. MA lebih mudah mengalami dekolorisasi daripada MS. Lactobacillus fermentum BCC 582 mempunyai kemampuan mendekolorisasi lebih besar daripada strain bakteri asam laktat lainnya. ..
Keyword: 

Judul: Isolasi dan Seleksi Bakteri Asam Laktat yang Bersifat Antimikroba dari Pikel Ketimun dan Acar
Abstrak: Bakteri asam laktat mempunyai kemampuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri perusak dan bakteri patogen. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat bakteri asam laktat yang berasal dari aear dan pikel ketimun yang efektif dalam menekan pertumbuhan baik mikroba patogen maupun pembusuk. Isolat bakteri asam laktat diseleksi berdasarkan kemampuannya didalam menghambat pertumbuhan bakteri perusak (Alcaligenes sp. OSM 30002 dan Pseudomonas fluorescens OSM 50106) dan bakteri patogen (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium, Vibrio parahaemolyticus, dan Listeria monocytogenes) dengan uji difusi sumur. Senyawa antimikroba yang diidentifikasi berupa persen asam tertitrasi, hidrogen peroksida, dan bakteriosin. lsolat bakteri asam laktat unggul diuji lebih lanjut dengan melihat pengaruh waktu kontak antara isolat unggul dengan bakteri perusak dalam media ekstrak ikan rueah. Interval waktu kontak yang digunakan adalah 0, 4, 8, dan 24 jam. Analisis dilakukan terhadap jumlah bakteri asam laktat, jumlah bakteri perusak, persen asam tertitrasi, dan pengukuran pH media ekstrak ikan rueah.
Keyword: 

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology