Judul: Analisis hasil penilaian kantin sehat sekolah dasar Kota Depok menggunakan teknik principal component analysis
Abstrak: Kantin sekolah memiliki peranan yang penting dalam menyediakan pangan jajanan yang sehat. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis aspek-aspek yang digunakan pada penilaian kantin sehat SD Kota Depok Tahun 2015 menggunakan metode Principal Component Analysis (PCA). Aspek-aspek penilaian yaitu kelengkapan dokumen, penyehatan lingkungan, promosi kesehatan dan gizi, dan keamanan pangan. Hasil penilaian pada 11 kantin SD menunjukkan bahwa masih banyak ditemukan kekurangan-kekurangan kantin SD pada aspek penilaian. Aspek kelengkapan dokumen, Kantin SD IV memiliki nilai tertinggi yaitu 15.63 poin dan Kantin SD VII memiliki nilai terkecil yaitu 6.34 poin. Aspek penyehatan lingkungan, Kantin SD X memiliki nilai tertinggi yaitu 19.5 poin dan Kantin SD V memiliki nilai terkecil yaitu 5.3 poin. Aspek promosi kesehatan dan gizi, Kantin SD III memiliki nilai tertinggi yaitu 20.43 poin dan Kantin SD VIII memiliki nilai terkecil yaitu 13.2 poin. Aspek keamanan pangan Kantin SD VIII memiliki nilai tertinggi yaitu 21.2 poin dan Kantin SD VI memiliki nilai terkecil yaitu 15.35 poin. Kantin SD X atau SDI Perjuangan dan kantin SD IV atau SDN Sukatani 5 dapat dikatakan menjadi kantin sehat dikarenakan kedua kantin SD tersebut memenuhi hampir keseluruhan masing-masing aspek penilaian. Pihak sekolah dan pemerintah hendaknya melakukan pembenahan terutama SD yang memiliki nilai terkecil disetiap aspek penilaian sehingga kantin sehat sekolah dapat terwujud. Kata kunci: PCA, gizi seimbang, kantin sehat, keamanan pangan, kesehatan
Keyword: nutrition balance, healthy canteen, food safety, health

Judul: Aspek Sanitasi Dan Higienitas Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Di Kantin Sekolah Dasar Kota Depok
Abstrak: Dalam rangka mengikuti Aksi Nasional Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS), Dinas Kesehatan Kota Depok menyelenggarakan program Penilaian Kantin Sehat di sekolah dasar Sekolah Dasar (SD) yang dilakukan setiap tahun dan bekerja sama dengan Institut Pertanian Bogor (IPB), Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) dan Dinas Pendidikan Kota Depok. Penilaian kantin diikuti oleh sebelas SD yang masing-masing sekolah mewakili kecamatannya. Hasil penilaian kantin sehat diperoleh menggunakan metode descriptive survey. Aspek yang dinilai mencakup aspek lokasi, bangunan, dan fasilitas; aspek penjamah makanan; aspek makanan; dan aspek peralatan makan dan masak. Selain itu, juga dilakukan pengujian sampel makanan yang dicurigai mengandung bahaya kimia dan bahaya mikrobiologis. Pengambilan sampel dilakukan menggunakan metode purposive sampling method. Parameter yang diuji antara lain adalah Escherichia coli, formalin, boraks, rhodamin B, dan asam siklamat. Hasil penilaian kantin sehat menunjukkan bahwa rata-rata dari sebelas kantin SD di Kota Depok masih memiliki kondisi hygiene sanitasi yang belum sesuai dengan perundangan berlaku, terutama pada aspek makanan. Selain itu, hasil uji laboratorium menunjukkan bahwa formalin merupakan temuan yang terdeteksi paling banyak pada sampel makanan yang diambil dari sebelas SD.
Keyword: Sanitasi, pangan, jajanan, kantin, sekolah

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: