Judul: Penerapan Kemasan Atmosfir Termodifikasi Untuk Sayuran Kangkung (Ipomoea reptans)
Abstrak: Kangkung merupakan sayuran daun yang biasanya dijual dalam bentuk utuh dan hanya memiliki umur simpan satu hari. Di era modern seperti ini banyak masyarakat yang sibuk sehingga membutuhkan sesuatu yang praktis. Kangkung terolah minimal yang melalui proses pencucian, pemotongan akar, pengirisan dan pengemasan diharapkan mampu menjawab kebutuhan masyarakat dengan umur simpan kangkung yang lebih lama. Penelitian ini menggunakan kombinasi desinfestasi, kemasan atmosfir termodifikasi dan penyimpanan suhu rendah. Penelitian ini menggunakan dua suhu penyimpanan, yaitu suhu 5oC dan 20oC serta dengan pemberian asam askorbat sebagai penyerap oksigen. Dosis pemberian asam askorbat yang berbeda, yaitu 0.5%, 1.0%, dan 1.5% (b/b). Penggunaan kemasan dengan tipe kemasan polipropilen. Desinfestan untuk menekan pertumbuhan mikroba pada permukaan kangkung terolah minimal. Parameter yang diamati adalah susut bobot, persen kerusakan, warna dan uji hedonik. Umur simpan kangkung terolah minimal ditentukan hingga kangkung sudah tidak layak berdasarkan uji hedonik. Hasil penelitian menunjukkan dosis desinfektan yang digunakan adalah 150 ppm dengan menekan pertumbuhan mikroorganisme sebanyak 98%. Hasil terbaik penelitian menunjukkan susut bobot terendah pada dosis asam askorbat 1.5% suhu 5oC, kerusakan terendah pada dosis asam askorbat 0.5% suhu 5oC. Penyimpanan kangkung dengan suhu 5oC memiliki umur simpan yang lebih lama, yaitu selama 4 hari.
Keyword: desinfestasi, pengemasan atmosfer termodifikasi, terolah minimal, umur simpan

Judul: Teknik pengemasan atmosfer termodifikasi untuk mempertahankan mutu sayuran campuran terolah minimal
Abstrak: Campuran sayuran segar banyak digunakan dalam berbagai masakan Indonesia seperti karedok dan asinan. Perkembangan kualitas hidup manusia yang ditandai dengan meningkatnya rutinitas dan aktifitas menyebabkan konsumen hanya memiliki sedikit waktu untuk mengolah makanan sendiri. Oleh karena itu, kecenderungan yang terjadi adalah konsumen memilih produk terolah minimal yang masih segar yang siap dimasak, mudah dan cepat untuk diolah. Sampai saat ini, sayuran campuran yang diolah dan dikemas siap pakai masih terbatas jumlahnya di pasaran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari komposisi atmosfer, suhu penyimpanan dan jenis film kemasan, dan masa simpan untuk sayuran campuran terolah minimal (kubis, kacang panjang, dan ketimun) dengan mutu yang masih tetap diterima oleh konsumen. Sayuran yang digunakan dalam penelitian ini adalah kubis, kacang panjang, dan ketimun. Produk disimpan pada suhu 5 0C dengan 5 taraf komposisi atmosfer yaitu 1) 1-3 % O2 dan 2-4 % CO2, 2) 3-5 % O2 dan 6-8 % CO2, 3) 5-7 % O2 dan 10-12 % CO2, 4) 7-9 % O2 dan 14-16 % CO2, 5) 21 % O2 dan 0,03 % CO2. Hasil penelitian menunjukkan bahwa laju respirasi sayuran campuran terolah minimal yang disimpan pada suhu yang berbeda akan menghasilkan laju yang berbeda pula. Semakin rendah suhu penyimpanan maka laju respirasi akan semakin lambat. Penyimpanan pada suhu ruang menunjukkan laju konsumsi O2 sebesar 105,84 ml/kg.jam dan laju produksi CO2 sebesar 94,60 ml/kg.jam. Penyimpanan pada suhu 10 0C menunjukkan laju konsumsi O2 sebesar 22,88 ml/kg.jam dan laju produksi CO2 sebesar 25,48 ml/kg.jam. Penyimpanan pada suhu 5 0C menunjukkan laju konsumsi O2 sebesar 14,96 ml/kg.jam dan laju produksi CO2 sebesar 17,53 ml/kg.jam. Komposisi optimum untuk penyimpanan sayuran campuran terolah minimal adalah 1-3 % O2 dan 2-4 % CO2 dan dikemas dengan Low density Polyethylen (LDPE). Susut bobot sayuran campuran yang disimpan dalam kemasan LDPE adalah 0,14% untuk penyimpanan selama 6 hari. Warna sayuran campuran terolah minimal selama penyimpanan dengan kemasan LDPE dapat dipertahankan. Selama penyimpanan diketahui bahwa pertumbuhan mikroba tetap terjadi. Setelah penyimpanan hari ke-6, jumlah mikroba mencapai 3,8x106 koloni/gram. Umur simpan sayuran campuran terolah minimal dengan kemasan LDPE pada suhu 5 0C mencapai 6 hari dengan mutu yang masih dapat diterima konsumen.
Keyword: 

Judul: Invers Drazin dari Matriks Toeplitz Singular
Abstrak: Matriks Toeplitz adalah matriks yang setiap unsur pada diagonal utama bernilai sama dan setiap unsur pada subdiagonal yang bersesuaian dengan diagonal utama juga bernilai sama. Matriks singular adalah matriks yang tidak bisa ditentukan inversnya. Akan tetapi, dapat diupayakan untuk ditentukan inversnya menggunakan invers matriks yang diperumum. Invers Drazin merupakan salah satu jenis invers matriks yang diperumum. Pada karya ilmiah ini ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular dengan menggunakan metode Leverrier Faddeev. Kemudian, ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular yang direpresentasikan sebagai penjumlahan segitiga bawah dan segitiga atas matriks Toeplitz berdasar pada teorema Gohberg dan Semencul., Toeplitz matrix is a matrix in with element on the main diagonal has the same value and on the subdiagonal corresponding to the main diagonal also has the same value. Singular matrix is a matrix that has no inverse. However, it can be attempted to determine the inverse using a generalized inverse matrix. Inverse Drazin is a type of generalized matrix inverse. This paper discussed the inverse Drazin for a singular Toeplitz matrix using the Leverrier Faddeev method. Then, the Drazin inverse of the singular Toeplitz matrix which is represented as a sum of products of lower and upper triangular Toeplitz matrix based on Gohberg and Semencul theorem.
Keyword: inverse Drazine, singular Toeplitz matrix