Judul: Pemeriksaan Kualitas Susu Asal Kedai Susu di Kawasan Permukiman Mahasiswa IPB Dramaga dan Cilibende
Abstrak: Susu merupakan sumber pangan hewani yang berperan dalam kehidupan manusia karena mengandung berbagai komponen gizi. Indonesia memiliki tingkat konsumsi susu masih tergolong rendah. Sebagai salah satu upaya untuk meningkatkan konsumsi susu, berbagai macam produk olahan susu dengan aroma dan bentuk yang lebih “kekinian” dibuat. Namun, jaminan terhadap kualitas produk olahan susu yang dijual tidak semua diketahui. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas sampel susu yang diperoleh dari kedai susu yang berada di sekitar kawasan permukiman mahasiswa kampus Institut Pertanian Bogor Dramaga dan Cilibende. Total sampel susu yang dibeli dari 13 kedai susu di lokasi penelitian sebanyak 39 sampel berupa susu plain tanpa tambahan pemanis, perasa ataupun es batu. Berdasarkan uji Kesempurnaan Pasteurisasi dan Sterilisasi dapat diketahui bahwa seluruh sampel merupakan susu pasteurisasi, bahkan 30.8% merupakan susu sterilisasi. Hasil uji komposisi dan uji pH menunjukkan nilai rata-rata berat jenis, kadar lemak, kadar protein, kadar laktosa, bahan kering, bahan kering tanpa lemak dan pH sampel susu daerah Dramaga secara berturut-turut adalah 1.0190 g/mL, 2.66%, 2.02%, 3.03%, 8.18%, 5.52% dan 6.89, sedangkan sampel susu daerah Cilibende adalah 1.026 g/mL, 3.80%, 2.75%, 4.13%, 11.34%, 7.54% dan 6.54. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kualitas dari susu siap minum yang dijual di kedai sekitar permukiman mahasiswa Institut Pertanian Bogor kurang baik karena tidak memenuhi syarat standar minimum SNI No. SNI 01-3951-1995 tentang Susu Pasteurisasi.
Keyword: IPB University, milk, pasteurized; quality

Judul: Inspection of Milk Quality from Milk Shops in the Student Settlement Areas of IPB Dramaga and Cilibende
Abstrak: Susu merupakan sumber pangan hewani yang berperan dalam kehidupan manusia karena mengandung berbagai komponen gizi. Indonesia memiliki tingkat konsumsi susu masih tergolong rendah. Sebagai salah satu upaya untuk meningkatkan konsumsi susu, berbagai macam produk olahan susu dengan aroma dan bentuk yang lebih “kekinian” dibuat. Namun, jaminan terhadap kualitas produk olahan susu yang dijual tidak semua diketahui. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas sampel susu yang diperoleh dari kedai susu yang berada di sekitar kawasan permukiman mahasiswa kampus Institut Pertanian Bogor Dramaga dan Cilibende. Total sampel susu yang dibeli dari 13 kedai susu di lokasi penelitian sebanyak 39 sampel berupa susu plain tanpa tambahan pemanis, perasa ataupun es batu. Berdasarkan uji Kesempurnaan Pasteurisasi dan Sterilisasi dapat diketahui bahwa seluruh sampel merupakan susu pasteurisasi, bahkan 30.8% merupakan susu sterilisasi. Hasil uji komposisi dan uji pH menunjukkan nilai rata-rata berat jenis, kadar lemak, kadar protein, kadar laktosa, bahan kering, bahan kering tanpa lemak dan pH sampel susu daerah Dramaga secara berturut-turut adalah 1.0190 g/mL, 2.66%, 2.02%, 3.03%, 8.18%, 5.52% dan 6.89, sedangkan sampel susu daerah Cilibende adalah 1.026 g/mL, 3.80%, 2.75%, 4.13%, 11.34%, 7.54% dan 6.54. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kualitas dari susu siap minum yang dijual di kedai sekitar permukiman mahasiswa Institut Pertanian Bogor kurang baik karena tidak memenuhi syarat standar minimum SNI No. SNI 01-3951-1995 tentang Susu Pasteurisasi.
Keyword: IPB University, milk, pasteurized, quality

Judul: Posisi Filogeni Orlitia borneensis dan Hieremys annandalei (Testudines) Berdasarkan Gen 16s rRNA
Abstrak: Urutan DNA mitokondria (mtDNA) banyak digunakan sebagai penanda molekuler dalam menentukan hubungan filogeni suatu organisme karena struktur organisasinya yang stabil. Seiring dengan kemajuan bioteknologi, pengelompokkan kura-kura Bataguridal masih menjadi perdebatan. Hal ini disebabkan oleh perbedaan karakter yang diamati. Beberapa hasil penelitian mengelompokkan kura-kura ini ke dalam famili Emydidae tetapi ada yang menempatkan kurakura ini ke dalam famili tersendiri yaitu famili Bataguridae. Pada penelitian ini digunakan urutan nukleotida gen 16S rRNA O. borneensis dan H. annandalei (Testudines) yang disejajarkan dengan urutan nukleotida beberapa spesies Testudines lainnya yang terdapat di Genbank. Hasil rekonstruksi pohon filogeni berdasarkan urutan nukleotida 16S rRNA menunjukkan bahwa O. borneensis dan H. annandalei berkerabat dengan Chinemys reevesi (famili Bataguridae). Hasil amplifikasi gen 16S rRNA O. borneensis dan H. annandalei menunjukkan komposisi nukleotida didominasi oleh nukleotida adenin dan timin dengan nilai perbandingan antara A/T dan G/C = 60.1%:39.9% untuk O. borneensis dan 63%:37% untuk H. annandalei. Rasio transisi terhadap transversi (ts/tv) gen 16S rRNA berkisar antara 0.67 sampai dengan 6.75. Nilai jarak genetik terkecil terjadi antara Trachemys scripta dan Chrysemys picta dan antara Dogania subplana dan Tracemys scripta yaitu sekitar 0.005 sedangkan nilai jarak genetik terbesar terjadi antara Pelomedusa subrufa dan Emydura subglobusa yaitu sekitar 0.869.
Keyword: