Judul: Mempelajari pengaruh perlakuan konsentrasi larutan garam dan lama perendaman dalam larutan garam terhadap kandungan zat gizi, total asam, dan sifat fisik minimum pare (Momordica charantia L.)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh perlakuan konsentrasi larutan garam dan lama perendaman dalam larutan garam terhadap kandungan zat gizi, total asam, dan sifat fisik minuman pare. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan kandungan zat gizi dan total asam pare yang digunakan, rendemen yang dihasilkan, dan kombinasi dari tiga perlakuan yang akan diterapkan pada penelitian lanjutan. Adapun tiga perlakuan tersebut adalah konsentrasi larutan garam yang digunakan untuk merendam pare, lama perendaman dalam larutan garam, dan penggunaan carboxymethylcellulose (CMC) sebagai emulsifier. Pada penelitian lanjutan dilakukan pembuatan minuman. dari pare dengan kombinasi perlakuan yang disukai yang diperoleh pada tahap pendahuluan. Kombinasi perlakuan yang didapat dari penelitian pendahuluan adalah konsentrasi larutan garam yang terdiri dari tiga taraf yaitu 5, 10, dan 15 persen (b/b) serta lama perendaman tiga taraf pula yaitu setengah, satu, dan satu setengah jam. Sedangkan penggunaan CMC hanya satu taraf yaitu 0.2 persen (b/v). Selanjutnya dilakukan analisis zat gizi dan total asam, sifat fisik, dan uji organoleptiknya. Analisis zat gizi dan total asam yang dilakukan meliputi penetapan kadar air, kadar abu, vitamin C, total asam, dan serat makanan. Sedangkan analisis sifat fisik meliputi kestabilan emulsi, padatan terlarut, dan pH.. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan percobaan faktorial menggunakan dua buah faktor dengan tiga kali ulangan. Untuk melihat perbedaan antar dua perlakuan digunakan Uji Jarak Duncan. Sedang untuk mengetahui daya terima panelis digunakan uji perbandingan berganda Friedman. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa kadar air pare segar sebesar 92.60 persen, kadar abu sebesar 0.90 persen, vitamin C sebesar 69.20 miligram per 100 gram. minuman, total asam sebesar 0.10 persen, dan serat makanan sebesar 6.30 persen.
Keyword: larutan garam

Judul: Pengaruh konsentrasi larutan garam dan lama perendamannya serta konsentrasi gula daya terima manisan belimbing wuluh
Abstrak: Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi larutan garam den lama perendemannya, serta konsentrasi Gula terhadap daya terimanya secara organoleptik. Selain itu juga melihat pengaruhnya terhadap perubahan beberapa sifat kimia dan fisiknya. Perlakuan yang diberikan adalah lama perendaman dalam larutan garam selama satu hari (A₁), due heri (A2) dan tiga hari (A3); konsentrasi larutan garam sebanyak 0.3 persen (B₁) dan 0.6 persen (B2), serta konsentrasi gula sebanyak 25 persen (C₁), 50 persen (C2) dan 75 per- sen (C3) dari berat buah.
Keyword: belimbing wuluh

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: