Judul: Aktivitas penghambatan bubuk bakteriosin dari bakteri asam laktat galur Scg 1223
Abstrak: Bakteri asam laktat (BAL) dikenal luas dalam pengawetan pangan (fermentasi) karena berbagai jenis metabolit yang dapat dihasilkannya, antara lain berupa senyawa asam laktat dan peptida. Senyawa peptida tersebut dikenal sebagai bakteriosin dan memiliki aktivitas antibakteri, baik bakteristatik maupun bakterisidal. Bakteriosin dalam bentuk supernatan sangat dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan, terutama pH dan suhu. Efektifitas antibakteri bakteriosin dapat dipertahankan, salah satunya dengan teknik enkapsulasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas hambat bubuk bakteriosin dari BAL galur SCG 1223 pada berbagai suhu dan pH pelarutan, serta kondisi penyimpanan (suhu dan umur simpan) Penentuan kondisi optimum pelarutan dan penyimpanan bubuk bakteriosin dari BAL galur SCG 1223 dilakukan dengan mengatur pH dan suhu pelarutan serta umur dan suhu penyimpanan. Pengujian aktivitas dilakukan terhadap dua bakteri uji, yaitu Escherichia coli dan Pediococcus acidilactici. Aktivitas bakteriosin dinyatakan sebagai AU/mL, yaitu luas daerah hambat per satuan volume contoh bakteriosin yang diuji (mm2/mL).
Keyword: 

Judul: Optimasi formula media pertumbuhan isolat bakteri SCG 1223 penghasil bakteriosin berbasis ekstrak tauge
Abstrak: Bakteriosin merupakan metabolit mikroba bakteri asam laktat (BAL) yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba lain. Penggunaan bakteriosin sebagai biopreservatif berperan untuk meningkatkan keamanan dan daya simpan pangan. Proses produksi bakteriosin yang efisien dan efektif diperoleh dengan cara mengoptimasikan faktor-faktor produksi yaitu jenis bakteri prod user, kondisi fisik fermentasi dan nutrisi media tumbuhnya. Media yang biasa digunakan untuk memproduksi bakteriosin adalah media komersial seperti MRS (de Man Rogosa Sharpe) dan TGE (Tryptone Glucose Extract). Barga media tersebut relatif mahal dan komposisi nutrien lebih banyak dibandingkan dengan yang dibutuhkan oleh mikroba untuk memproduksi bakteriosin. Untuk itu perlu disusun media produksi yang harganya lebih murah, sesuai kebutuhan nutrisi mikroba produser serta mudah diperoleh. Sumber N dalam media produksi berpengaruh terhadap efektivitas produksi bakteriosin. Kecambah kacang hijau memiliki kandungan protein yang dapat digunakan sebagai sumber N dalam fennentasi bakteri asam laktat untuk menghasilkan senyawa protein bakteriosin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan bakteriosin dari BAL SCG 1223 yang ditumbuhkan pada media ekstrak tauge dalam menghambat Escherichia coli, Salmonella thypimurium dan Listeria monocytogenes, mendapatkan persamaan matematis yang menggambarkan pengaruh konsentrasi dari formulasi media produksi ekstrak tauge yang diperkaya ekstrak khamir dan pepton serta mendapat titik optimum konsentrasi komponen media produksi bakteriosin. Pengujian bakteriosin menggunakan metode difusi sumuran dimana zona bening yang dihasilkan menggambarkan nilai aktivitas hambat. Semakin besar zona bening maka semakin besar daya hambat yang diukur dalam satuan Activity unit (AU). Optimasi komponen media bakteriosin BAL SCG 1223 menggunakan teknik Response Surface Methodology (RSM) dengan 3 variabel komponen media yaitu konsentrasi tauge, ekstrak khamir dan pepton. Konsentrasi tauge yang digunakan sebagai perlakuan yaitu 5-10%, konsentrasi ekstrak khamir dan pepton yang digunakan adalah 0,60-2,40%. Penghambatan optimum E.coli didapat pada konsentrasi tauge sebesar 7,50%, ekstrak khamir 1,77% dan pepton 2,08% dengan daya hambat sebesar 1159,95 AU/ml. Penghambatan terhadap S.thypimurium yang optimum didapat pada konsentrasi tauge sebesar 7,50%, ekstrak khamir 1,96% dan pepton sebesar 1,68% dengan nilai 955,1 AU/ml. Sedangkan Penghambatan terhadap L.monocytogenes didapat pada konsentrasi tauge sebesar 7,50%, ekstrak khamir 2,44% dan pepton sebesar 0,45% sebesar 1114,59 AU/ml. Formula optimum untuk L.monocytogenes dipilih sebagai formula terbaik berdasarkan. keefektifan menghambat bakteri indikator lainnya serta keefisienan penggunaan konsentrasi ekstrak khamir dan pepton.
Keyword: penghasil bakteriosin, Bakteri, indikator

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology