Judul: Penggunaan mikroorganisme Hansenula anomala dan Candida utilis dala produksi komponen citarasa(Flavor)
Abstrak: Mikroorganisme telah digunakan sejak dahulu kala pada produk-produk makanan dan minuman fermentasi. Kemampuan mikroba untuk mensintesis komponen citarasa pada makanan maupun minuman fermentasi merupakan dasar bagi perkembangan produksi citarasa melalui bioteknologi. Produksi komponen citarasa alami dari mikroba merupakan salah satu alternatif pengganti senyawa citarasa kimiawi atau senyawa citarasa dari tumbuh-tumbuhan. Dalam penelitian ini, komponen citarasa mula-mula diproduksi menggunakan empat jenis mikroba yaitu Geotricum candidum, Penicillium italicum, Hansenula anomala dan Candida utilis yang ditumbuhkan pada medium air kelapa, hati nenas dan Potato Dextrose Broth. Dari hasil penelitian tersebut dipilih dua jenis mikroba yaitu H. anomala dan C. utilis dengan medium air kelapa dan hati nenas yang digunakan untuk penelitian selanjutnya. Analisis yang dilakukan adalah dengan mengukur total masa sel, total asam, kadar alkohol, kadar gula pereduksi, total ester, total Volatile Reducing Substance (VRS), kadar aldehid, penilaian organoleptik dan analisis profil komponen volatil dengan gas kromatografi. ...
Keyword: 

Judul: Analisa komponen flavor yang dihasilkan oleh Hansenula anomala pada substrst air kelapa
Abstrak: Hansenula anomala diketahui dapat menghasilkan ester terutama etil asetat. Telah dilaporkan bahwa H. ano- mala yang ditumbuhkan pada limbah air kelapa berpotensi dalam menghasilkan flavor. Dalam penelitian ini dipelajari produksi komponen flavor oleh Hansenula anomala yang ditumbuhkan pada substrat air kelapa. Pada penelitian pendahuluan kultur H. anomala ditumbuhkan pada pH 4.3 dengan perlakuan masa inkubasi (3, 6, 9 dan 12 hari), kadar gula awal (rendah: 7.68 mg/ml dan tinggi: 17.68 mg/ml) dan tanpa/dengan penamba- han gula selama fermentasi. Analisis selama fermentasi meliputi kadar gula pereduksi, jumlah mikroba, total asam tertitrasi, komponen volatil pereduksi dan kadar ester. Kadar gula awal ternyata mempengaruhi pertumbuhan mikro- ba, produksi asam, komponen volatil pereduksi dan ester sedangkan penambahan gula selama fermentasi tidak berpengaruh nyata. Komponen flavor yang dihasilkan mencapai optimum pada masa inkubasi 9 hari, kadar gula awal tinggi dan tanpa penambahan gula selama fermentasi. ...
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: