Judul: Collagen Properties of Skin And Scales of Lattice Monocle Bream, Purple Spotted Bigeye and Threadfin Bream as Gelatin Material
Abstrak: Hasil samping industri fillet ikan di Kota Tegal dari ikan coklatan (Scolopsis taenioptera), ikan swanggi (Priacanthus tayenus) dan ikan kurisi (Nemipterus virgatus) berupa kulit belum dimanfaatkan secara optimal, meskipun dapat dimanfaatkan sebagai sumber kolagen sebagai bahan pembuatan gelatin. Pemanfaatan kulit dan sisik ikan coklatan, swangi, kurisi sebagai sumber gelatin serta sifat-sifat gelatin yang dihasilkan, termasuk kandungan hidroksiprolina masih jarang dilaporkan, sehingga perlu dikembangkan. Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik kulit, sisik, kulit bersisik ikan coklatan, swanggi, dan kurisi, waktu optimal deproteinasi protein non kolagen dan konsentrasi HCl tahap demineralisasi, menentukan jenis kulit terpilih berdasarkan kandungan hidroksiprolina dan menentukan karakteristik gelatin dari jenis kulit terpilih. Data dalam penelitian ini dianalisis secara statistik dengan ANOVA dan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan nilai proporsi bagian ikan didominasi oleh daging ikan 42,34 sampai 45,95%, kemudian disusul oleh kepala 30,94 sampai 35,30%, duri dan ekor 10,76 sampai 11,64%, jeroan 4,33 sampai 8,81%, kulit bersisik 4,79 sampai 6,97%, sisik 2,95 sampai 4,49%, serta kulit 1,84 sampai 2,78%. Kulit ikan swanggi mempunyai kandungan protein basis kering (bk) yakni sebesar 87,10±0,02%, sementara pada sisik dan kulit bersisik sebesar 52,90±0,24%; 56,17±0,12%. Pada tahap deproteinasi larutan NaOH 0,1 M merupakan perlakuan yang efektif dalam mengeliminasi protein non kolagen, lama perendaman 14 sampai 20 jam, berbeda-beda berdasarkan jenis ikan dan jenis kulit. Demineralisasi menggunakan larutan HCl dengan konsentrasi 0,25 M merupakan perlakuan terpilih berdasarkan berat pada jenis kulit hasil demineralisasi dan juga memiliki nilai ekonomis karena menggunakan larutan HCl dalam konsentrasi paling sedikit dibanding perlakuan lainnya. Luas jaringan kolagen pada preparat uji histologi adalah ± 95.136,16 μm² pada jenis kulit bersisik ikan swanggi berhubungan dengan kandungan protein tertinggi pada kulit bersisik swanggi sebesar 21,20% (basis basah) 56,17% (basis kering). Jenis kulit memiliki berat molekul dalam kisaran 10 sampai 105 kDa. Jenis kulit mengandung protein yaitu protein sarkoplasma, miofibril dan jaringan ikat yang mengandung kolagen, sehingga jenis kulit tersebut dapat digunakan sebagai penghasil gelatin. Kulit bersisik ikan swanggi setelah deproteinasi memiliki kandungan hidroksiprolina tertinggi yaitu 0,0888 μg/μL, sehingga dapat ditentukan sebagai jenis kulit ikan terpilih. Kandungan hidroksiprolina pada jenis kulit bersisik ikan swanggi segar atau belum dilakukan pretreatment sebesar 0,145 μg/μL, hasil swelling menggunakan larutan asam sitrat sebesar 0,092 μg/μL dan gelatin cair sebesar 0,103 μg/μL. Gelatin dari kulit bersisik ikan swanggi mempunyai rendemen sebesar 6,5±0,39%; gugus fungsi menunjukkan amida A, B, I, II, III; pH 6,55±0,11; viskositas 15,57±1,35 cP; kekuatan gel 174±8,54 bloom; SDS-PAGE menunjukkan pita β, α1 dan α2.
Keyword: demineralisasi, deproteinasi, histologi, hidroksiprolina, SDS-PAGE

Judul: Characteristics of Active Collagen from the Skin of Patin (Pangasius sp.), Tilapia (Oreochromis niloticus) and Snakehead (Channa striata)
Abstrak: WIDYA RAMADHINI. Karakteristik Kolagen Aktif dari Kulit Ikan Patin (Pangasius sp.), Nila (Oreochromis niloticus) dan Gabus (Channa striata). Dibimbing oleh MALA NURILMALA dan ASADATUN ABDULLAH Pemanfaatan hasil samping kulit ikan patin, nila dan gabus sebagai alternatif pengganti kolagen aktif yang sangat menjanjikan, dengan keunggulan pada aspek fisikokimia dan aspek sosial sebagai upaya pemanfaatan hasil samping industri perikanan menjadi produk yang bernilai tambah. Karakteristik kolagen aktif yang mudah diserap dalam tubuh, memiliki sifat tidak beracun, mudah menyerap air, biocompatible, biodegradable, relatif stabil, dapat disiapkan dalam berbagai bentuk sesuai kebutuhan, dan mudah dilarutkan sehingga pemanfaatannya dalam bidang industri berkembang pesat. Hidrolisis enzimatis kolagen aktif dengan enzim bromelin merupakan metode hidrolisis yang baik dibandingkan dengan papain karena bromeilin teirgolong keilompok einzim proteiasei sulfhidril yang mampu meinguraikan berbagai macam struktur moleikul protein meinjadi asam-asam amino, tahan terhadap suhu tinggi dan dapat meiningkatkan aktivitas antioksidan yang tinggi deingan meinghidrolisis proteiin kompleik s dan meileipaskannya dari ikatan fragmein nya. Tujuan pada penelitian ini adalah menentukan potensi bahan baku, karakteristik terbaik dan aktivitas antioksidan kolagen aktif dari kulit ikan patin, nila dan gabus. Hasil peneltian menujukkan bahwa nilai proksimat protein kulit ikan patin, nila dan gabus yang cukup tinggi berpotensi sebagai bahan baku kolagen aktif. Penelitian ini terdiri dari empat tahap, yaitu 1) preparasi untuk penghilangan protein non kolagen atau lemak dan sisa- sisa daging yang masih menempel, kemudian dilakukan pencucian menggunakan air mengalir. Kulit ikan selanjutnya dipotong dengan menggunakan gunting, kemudian dilakukan analisis proksimat meliputi kadar air, protein, lemak dan abu. 2) pretreatment dengan NaOH dan CH3COOH. Masing masing kulit ikan direndam dengan NaOH 0,1 M selama 10 jam pada suhu 4 °C, kemudian dinetralisasi hingga pH 7 menggunakan akuades. Pretreatment dilanjutkan dengan menggunakan CH3COOH 0,1 M selama 2 jam pada suhu 4 °C, kemudian dilakukan netralisasi hingga pH 7 kembali. 3) ekstraksi dengan menggunakan akuades selama 2 jam pada suhu 40 °C, kemudian dilakukan filtrasi berupan kolagen cair. Residu kemudian dipisahkan. 4) Proses hidrolisis menggunakan enzim bromelin 3% pada suhu 40 °C selama 3 jam. Cairan yang diperoleh selanjutnya disentrifugasi pada suhu 4 °C selama 30 menit. Nilai pH kolagen aktif kulit gabus, patin dan nila sebesar 5,62, 6,06 dan 5,25. Pada hasil derajat hidrolisis kolagen aktif ikan patin sebesar 64,76, nila 75,65 dan gabus 52,88. Tingkat asam amino yang dominan pada kolagen aktif kulit ikan patin, nila dan gabus adalah glutamat, arginin dan prolin. Bobot molekul pada masing masing kolagen aktif kulit ikan patin, nila dan gabus 58,325, 37,987, 28,395 kDa. Aktivitas antioksidan terbaik pada ada pada bahan baku ikan nila. Kulit ikan patin, nila dan gabus berpotensi sebagai kolagen aktif. Karakteristik kolagen aktif terbaik berdasarkan parameter uji berasal dari bahan baku kulit ikan nila. Aktivitas antioksidan terbaik pada metode DPPH dan ABTS ada pada kolagen aktif kulit ikan nila dan masuk dalam kategori kuat. Kata kunci : antioksidan, enzim bromelin, hidrolisis, kolagen aktif, kulit ikan
Keyword: Antioksidan, Hidrolisis, enzim bromelin, kolagen aktif, kulit ikan

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: