Judul: Depolimerisasi Kitosan dengan Hidrogen Peroksida dan Ultrasonikasi untuk Produksi Chito-oligosaccharide sebagai Antimikroba dan Aplikasinya pada Pindang Tradisional
Abstrak: Kitosan memiliki fungsi antimikroba yang telah banyak dikembangkan dalam produk pangan. Depolimerisasi kitosan menjadi chito-oligosaccharide (COS) dihasilkan produk yang mudah larut, sehingga dapat diaplikasikan pada produk hasil perikanan tradisional yang mudah rusak. Tujuan penelitian ini adalah memproduksi chito-oligosaccharide melalui depolimerisasi kitosan dengan hidrogen peroksida dan ultrasonikasi sebagai antimikroba dan aplikasinya pada pindang tradisional. Aktivitas penelitian meliputi depolimerisasi kitosan dengan kombinasi penggunaan H2O2 (2% dan 5%) dan ultrasonikasi (probe ultrasonikasi 20 kHz dan waterbath ultrasonikasi 40 kHz), karakterisasi chito-oligosaccharide/COS, dan karakterisasi pindang tradisional selama penyimpanan 4 hari. Chito-oligosaccharide terbaik diperoleh pada konsentrasi H2O2 2% dan frekuensi probe ultrasonikasi 20 kHz, dengan rendemen 93,27±0,9%, berat molekul 2,83±0,1 kDa, derajat polimerisasi 17±0,6, dan menunjukkan penghambatan pada strain bakteri E. coli, S. aureus, B. cereus. Perendaman dengan larutan COS 0,25% (b/v) menghasilkan mutu pindang terbaik.
Keyword: Antimikroba, chito-oligosaccharide, depolimerisasi, pindang

Judul: Characterization of Chito-oligosaccharide
Depolymerized by Different Methods and Its Study as Active film
Abstrak: Active film menjadi tren dalam pengemasan karena memiliki fungsi tambahan di luar fungsi dasar kemasan. Active film dapat mengandung agen yang memiliki bioaktivitas, seperti antimikroba, antioksidan, oxygen scavenger, dan juga UV barrier. Kitosan merupakan polisakarida yang mempunya bioaktivitas yang banyak dimanfaatkan dalam bidang pangan maupun non pangan, namun hal tersebut hanya dapat dilakukan pada kondisi asam sehingga membatasi aplikasinya. Salah satu solusinya adalah mengonversi kitosan menjadi oligomernya yang memiliki bobot molekul dan solubilitas lebih tinggi yaitu chito-oligosaccahride (COS). Konversi tersebut perlu diperkuat dengan penelitian yang mengaji secara ilmiah tentang karakteristik dasar COS yang diproduksi dengan beberapa metode serta sifat mekanis dari active film yang diperoleh. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahapan, yaitu karakterisasi COS dan pembuatan active film COS. Produksi chito-oligosaccharide dilakukan menggunakan depolimerisasi metode fisik dengan microwave pada daya 720-watt, ultrasound pada frekuensi 40 kHz, dan kombinasi dari keduanya. Analisis uji pada COS yang diproduksi meliputi rendemen, viskositas, bobot molekul, derajat polimerisasi, derajat deasetilasi, dan spectrum gugus fungsional. Pengujian aktivitas antimikroba juga dilakukan pada COS yang diproduksi dengan menggunakan beberapa bakteri uji yaitu S. aureus, B. subtilis, dan E. coli. Tahapan selanjutnya adalah pembuatan active film COS dari hasil produksi dengan menggunakan konsentrasi 1,5% dan 2%. Plasticizer yang digunakan dalam pembuatan film adalah gliserol. Pengujian yang dilakukan pada film meliputi ketebalan, water vapor transmission rate (WVTR), kuat tarik, elongasi, transparansi, dan UV absorbance. Data yang dihasilkan diuji menggunakan ANOVA kemudian dilanjutkan dengan Duncan multiple range test (α 0,05) menggunakan SPSS 25. Metode depolimerisasi fisik terbukti mampu menurunkan viskositas serta bobot molekul dari kitosan. Derajat polimerisasi COS yang diperoleh juga memiliki nilai kurang dari 20. Selain itu terjadi peningkatan nilai derajat deasetilasi akibat proses depolimerisasi fisik. Uji antimikroba menunjukkan COS memiliki aktivitas penghambatan pada bakteri uji. Hasil uji scoring menunjukkan bahwa perlakuan COS kombinasi menghasilkan karakteristik dasar COS terbaik. Namun tidak semua jenis COS yang diproduksi menghasilkan sifat mekanis film yang baik. Hasil uji scoring menunjukkan film dengan sifat mekanis terbaik diperoleh pada perlakuan COS ultrasound konsentrasi 2% dengan nilai ketebalan 0,25 mm, nilai WVTR sebesar 5,25 g/m2/hari, elongasi 76,7%, dan kuat tarik 5,43 MPa. Film berbahan dasar COS secara keseluruhan menunjukkan kemampuan absorbansi gelombang ultraviolet yang lebih baik dibandingkan dengan film berbahan kitosan., Active film becomes trend in packaging because it has additional functions beyond the essential function of packaging. Active films contain bioactivity agents, such as antimicrobials, antioxidants, oxygen scavengers, and UV barriers. Chitosan is polysaccharides with bioactivity that is widely used in the food and non-food fields, only under acidic conditions. Thus, limiting its application and usage. One solution to overcome this limitation is converting chitosan into its oligomer, namely Chito-oligosaccharides (COS), which has lower molecular weight and better solubility. This conversion needs to be strengthened by scientific evidence on the essential characteristics of COS produced by several methods and mechanical properties of the active film obtained. This research was conducted in two stages: COS characterization and COS active film making. COS production was carried out using a physical method of depolymerization by microwave at 720-watt power, ultrasound at a frequency of 40 kHz, and a combination of those
Keyword: active film, chito-oligosaccharide, depolymerization, mechanical properties, microwave, ultrasound

Judul: The Effects of Variance of Interest rate to Variance of Annuity Future Values
Abstrak: Time value of money is a concept that refers to the difference of the value of money due to time difference. The value of money for present time would not be the same as the value of money in the future. The value of money for present time is called as Present Value (PV) of the money and the value of money for future time is called Future Value (FV) of the money. Determination the value of money, for present and future time, depends on the time and rate of return. The value of money is determined by several factors such as inflation, fluctuation of interest rates, and government policy in securities and taxation. Due to fluctuation of the value of money we need a FV formulation, it is useful for knowing whether an investment can be profitable or not, and this information is useful also in budget analysis. Annuity is defined as a series of payments made for a specific period. The payment, fixed or varied, can be made at the beginning or at the end of the period. Annuity paid at the beginning of the period is called annuity-due and annuity paid at the end of the period is called immediate annuity-certain. The accumulated value of the annuity after few years later is called as a final value or a future value. Burnecki et al. (2003) have discussed about the FV of a fixed-rate annuity in which payments are made according to the arithmetic or geometric series. They have also examined FV for annuities in which payments are made according to arithmetic or geometric series with random rates of interest. This paper examines FV for annuity-due in which payments are made according to arithmetic or geometric series with interest rates as a random variable, which is normal distribution ,  . Future value formula is expressed in recursive form. FV for annuity-due which payments are made according to the arithmetic or geometric series with random rates of interest is calculated by theoretical way and simulation way. The random rates of interest is denoted as k k i  i  , where k i an independent random variable; i is a constant and k  is a random variable which has normal distribution ,  . By using the determined parameters, a sequence of random rates of interest are generated for theoretical calculation. Meanwhile for the simulation, the random rates of interest is generated 1000 times for the simulation. The generated data give mean value, variance, and standard deviation. Moreover, error of mean value, variance, and standard deviation from the theoretical and simulation results are calculated. Error calculation uses Symmetric Mean Absolute Percentage Error (SMAPE). The smaller the value of SMAPE is the more accurate the simulation. The interest rate variances are varied from 0.000036 to 0.0001 to study the relationship between variance of rates of interest and variance of future value. The theoretical and simulation results show that when the variance of random rates of interest increases, then the variance of FV increases linearly. FV of the annuity-due in
Keyword: