Judul: Evaluasi Metode UAE (Ultrasound Assisted Extraction) untuk Analisis Senyawa Capsaicinoid di PT XYZ.
Abstrak: Capsaicinoid merupakan kelompok senyawa aktif yang berkontribusi memberikan sensasi pedas pada cabai. Analisis konsentrasi capsaicinoid dengan metode reflux condenser yang diterapkan di PT XYZ membutuhkan waktu ekstraksi selama dua jam dan menggunakan instrument khusus High Performance Liquid Chromatography (HPLC) UV-VIS. Penelitian bertujuan untuk mengevaluasi Metode Ultrasound Assisted Extraction (UAE) untuk ekstraksi dan analisis kadar capsaicinoid di PT XYZ serta mengeksplorasi penggunaan filtrasi arang aktif dalam penentuan konsentrasi capsaicin melalui spektrofotometri. Sampel yang digunakan adalah cabai merah dan rawit, cabai kering, serta beberapa produk sambal. UAE pada sampel dilakukan menggunakan etanol sebagai pelarut dan waktu ekstraksi selama 20 menit pada ultrasonic waterbath (360W). Data konsentrasi capsaicin dari metode UAE dibandingkan dengan data dari metode reflux condenser dengan paired t-test. Tes efektifitas filtrasi arang aktif dilakukan dengan menganalisis ekstrak capsaicin yang telah ditambahkan arang aktif dan disaring menggunakan kertas saring Whatman 41. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kepedasan tertinggi dimiliki oleh cabai kering sebesar 19033.65 SHU, pada cabai segar kepedasan tertinggi dimiliki oleh cabai rawit merah sebesar 11446.16 SHU, diikuti oleh cabai rawit putih (7777.93 SHU), dan cabai merah besar (1216.58 SHU). Metode UAE memberikan hasil yang tidak berbeda dengan metode ekstraksi reflux condenser pada t-test sehingga metode UAE dapat menggantikan metode ekstraksi reflux condenser. Proses filtrasi arang aktif tidak cocok diterapkan karena capsaicinoid dari ekstrak bening tidak terdeteksi pada HPLC.
Keyword: arang aktif, capsaicinoid, ultrasound assisted extraction

Judul: Extraction of Total Anthocyanin Content from Secang Wood Using Ultrasonic Assisted Extraction Method
Abstrak: Kayu secang kaya akan senyawa polifenol seperti antosianin, dikenal memiliki kekuatan antioksidan. Metode ekstraksi yang umum seperti maserasi, seringkali lambat dan memberikan rendemen rendah. Untuk meningkatkan efisiensi, metode Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) menjadi alternatif. UAE menggunakan gelombang suara dengan frekuensi di atas pendengaran manusia (≥ 20 kHz) untuk mempercepat proses ekstraksi. Penelitian ini fokus pada evaluasi pengaruh amplitudo dan waktu eksitasi dalam UAE terhadap ekstraksi antosianin total dari kayu secang. Alat UAE yang digunakan adalah Sonicator UP200ST Hielscher dengan daya 200 W dan frekuensi 26 kHz. Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap dua faktor yaitu, waktu eksitasi (15 dan 30 menit) dan amplitudo ultrasonik (40, 60, 80%). Parameter yang diamati meliputi kadar air, rendemen, kadar antosianin total, dan aktivitas antioksidan. Sebagai pembanding, metode maserasi dilakukan pada suhu 35°C selama 7 jam. Hasil menunjukkan UAE efektif meningkatkan rendemen, kadar antosianin total, dan aktivitas antioksidan dibandingkan maserasi. Meskipun terjadi kenaikan suhu pada amplitudo 60% dan 80%, pengontrol suhu menjaga suhu tetap sekitar 35°C, mengurangi risiko oksidasi antioksidan. Perlakuan terbaik adalah amplitudo 80% dan waktu eksitasi 30 menit, menghasilkan rendemen 17.87%, kadar antosianin total 211,94 ppm, dan aktivitas antioksidan IC50 42,67 ppm. Penerapan UAE meningkatkan rendemen sebesar 5,07-9,39%, kadar antosianin total meningkat 15,47-108,62%, dan aktivitas antioksidan meningkat 8,67-35,53% dari kayu secang. Dengan demikian, UAE terbukti sebagai metode ekstraksi efektif, mempercepat proses dan meningkatkan kualitas ekstrak antioksidan dari kayu secang., Sappan wood rich in polyphenolic compounds such as anthocyanins, is known for its potent antioxidant properties. Common extraction methods, such as maceration, are often slow and yield low extraction efficiency. To enhance efficiency, the Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) method becomes an alternative. UAE utilizes sound waves with frequencies above human hearing (≥ 20 kHz) to expedite the extraction process. This study focuses on evaluating the influence of amplitude and sonication time in UAE on the total anthocyanin extraction from sappan wood. The UAE device used was the Sonicator UP200ST Hielscher with a power of 200 W and a frequency of 26 kHz. The experiment employed a completely randomized design with two factors: sonication time (15 and 30 minutes) and ultrasonic amplitude (40, 60, 80%). Parameters observed included moisture content, yield, total anthocyanin content, and antioxidant activity. For comparison, the maceration method was conducted at a temperature of 35°C for 7 hours. Results indicate that UAE effectively improves yield, total anthocyanin content, and antioxidant activity compared to maceration. Despite the temperature increase at amplitudes of 60% and 80%, temperature control maintained the temperature around 35°C, minimizing the risk of antioxidant oxidation. The optimal treatment was an 80% amplitude with a 30-minute sonication time, resulting in a yield of 17.87%, a total anthocyanin content of 211.94 ppm, and antioxidant activity with an IC50 of 42.67 ppm. The application of UAE increased the yield by 5.07-9.39%, the total anthocyanin content by 15.47-108.62%, and antioxidant activity by 8.67-35.53% from sappan wood. Thus, UAE proves to be an effective extraction method, accelerating the process and enhancing the quality of antioxidant extracts from sappan wood.
Keyword: extraction, anthocyanin, antioxidant, sappan wood, ultrasonic

Judul: Peranan Pesantren dalam Pembangunan Pedesaan
Abstrak: Pesantren (pondok atau pondok pesantren) adalah suatu lembaga pendidikan keagamaan Islam yang pada umumnya tumbuh di kalangan masyarakat pedesaan. Pertumbuhannya merupakan hasil refleksi pimpinan pesantren dan masyarakat terhadap kebutuhan masyarakat sekitar. Disamping sebagai lembaga pendidikan keagamaan, diharapkan pesantren dapat berperan sebagai lembaga sosial kemasyarakatan yang dapat membantu pemerintah dalam menyebar luaskan inovasi pembangunan kepada masyarakat, dan menggerakkan masyarakat agar berperan serta dalam pembangunan.
Keyword: