Judul: Kualitas dan daya simpan buah jeruk fremont(Citrus reticulata Var.Fremont) yang dipanen dari tingkat ketinggian lahan yang berbeda
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh tingkat ketingian lahan terhadap kualitas dan daya simpan buah jeruk Fremont (Citrus reticulata Var. Fremont) yang dilaksanakan di Laboratorium PSPT IPB pada bulan April 2002-Mei 2002. Penelitian menggunakan buah jeruk Fremont yang dipanen pada umur enam bulan setelah pembungaan dari kebun PT Sumber Rejeki Tanindo Ciasmay, Cianjur pada ketinggian 500-800 m dpl. Lokasi tersebut memiliki iklim tipe A skala Schmidt Ferguson dengan rata-rata suhu 25° 35° C pada siang hari dan rata-rata suhu 15" - 20" C pada malam hari. Curah hujan tahunan rata-rata dari tahun 1996 2002 sebesar 5 725 mm/tahun dengan hari hujan rata-rata 201.5 hari/tahun. Kebun memiliki kelembaban udara rata-rata 70% dan lama penyinaran matahari antara 8-12 jam. Alat yang digunakan adalah penetrometer, alat-alat gelas, refraktometer, alat titrasi, pipet, labu takar, tissue dan lain-lain. Rancangan percobaan adalah Rancangan Acak Lengkap dua faktor Faktor pertama adalah ketinggian lahan yang terdiri dari 500-600 m dpl, 600-700 m dpl, dan 700-800 m dpl. Faktor kedua adalah suhu simpan yaitu suhu ruang (27-30" C) dan suhu dingin (18° -20° C). Pengamatan dilakukan terhadap kualitas fisik dan kimia jeruk Fremont. Kualitas fisik meliputi warna kulit, susut bobot dan kelunakan buah, sedangkan kualitas kimia meliputi Padatan Terlarut Total (PTT). Total Asam Tertitrasi (TAT), dan Vitamin C. Jeruk dari ketinggian 500-600 m dpl memiliki warna kulit kuning tua dan kelunakan tekstur sebesar 26.20 mm/50 g/5 detik, warna jeruk Fremont dari ketinggian 600 700 m dpl adalah jingga muda dan kelunakan tekstur buahnya: 23.90 mm/50 g/5 detik, sedangkan buah dari ketinggian 700-800 m dpl memiliki warna kulit jingga dan kelunakan tekstur buah sebesar 26.50 mm/50 g/5 detik.
Keyword: Citrus reticulata Var. Fremont, Fremont tangerines, fruit shelf life

Judul: Pengaruh Ethernal Dan Tingkat Kematangan Buah Terhadap Komponen Kualitas Juice Buah Jeruk Manis 'Valencia' (Citrus sinensi (L.) Osbeck) Setelajh Panen
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari pola perubahan komponen kualitas juice buah jeruk Manis 'Valencia' yang mungkin terjadi akibat pemberian ethrel setelah panen dan perbedaan tingkat kematangan buah yang disimpan dalam dua jenis tempat penyimpanan. Penelitian ini merupakan percobaan faktorial, dengan rancangan acak lengkap, dua ulangan. Tiap ulangan terdiri dari 10 buah jeruk. Perlakuan percobaan adalah pemberian ethrel dengan konsentrasi etepon 0, 480, 960 dan 1440 ppm terhadap buah setelah panen dengan tingkat kematangan 4, 2 dan O minggu sebelum matang panen yang disimpan dalam kaleng roti dan kantung polietilen (PE) berlubang. Pemberian ethrel pada buah jeruk Manis Valencia' setelah panen meningkatkan padatan terlarut total (PTT) dan nisbah PTT/AT serta menurunkan asam total (AT) juice buah secara linear pada buah umur 4, 2 dan O minggu sebelum matang yang disimpan baik dalam kaleng roti maupun kantung PE berlubang. Dari uji kualitatif diketahui pemberian ethrel meningkatkan rasa manis, menurunkan rasa asam dan getir Rasa paling manis diperoleh dengan pemberian etepon 960 ppm pada buah umur 2 minggu sebelum matang panen; rasa paling tidak asam diperoleh dengan pemberian etepon 1440 ppm pada buah umur matang panen; rasa paling tidak getir diperoleh dengan pemberian etepon 960 ppm pada buah umur 2 dan O minggu sebelum matang panen serta 480 ppm pada buah umur matang panen. Dengan makin matang buah, kandungan PTT juice meningkat secara linear. Kandungan AT juice diduga mencapai minimal 0.49 persen pada buah umur seminggu sebelum matang panen dan nisbah PTT/AT juice diduga mencapai maksimal 18.64 pada buah umur sehari sebelum matang panen. Tempat penyimpanan hanya berpengaruh terhadap kandungan juice dan pH juice. Dengan makin matang buah, kandungan juice buah yang disimpan dalam kantung PE berlubang meningkat secara linear, tetapi yang disimpan dalam kaleng roti menurun secara kuadratik. Kantung PE berlubang dapat menyimpan buah dengan kandungan juice rata-rata 4.1 persen lebih tinggi dibandingkan dengan kaleng roti. Dalam hal pH juice, dengan makin matang buah, pH juice buah yang disimpan dalam kaleng roti meningkat secara linear, sedangkan yang disimpan dalam kantung PE berlubang meningkat secara kuadratik.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: