Judul: Pengaruh Intervensi Gizi Seimbang terhadap Perilaku Gizi, Status Gizi dan Status Hidrasi Santri Pondok Pesantren Darusalam Bogor
Abstrak: Pondok pesantren merupakan salah satu lembaga pendidikan tertua di Indonesia dan menjadi pilihan yang diminati orang tua untuk menyekolahkan anak di pesantren agar mendapatkan materi pendidikan, agama dan kemandirian. Sekolah menyediakan sistem penyelenggaraan makanan di asrama untuk memenuhi kebutuhan makan siswa. Penyediaan makanan di asrama pondok pesantren pada umumnya terbatas karena masalah biaya sehingga menu makanan yang disediakan kemungkinan tidak dapat memenuhi kebutuhan zat gizi siswa asrama. Selain itu, pesantren cenderung kurang memperhatikan tentang sistem penyelenggaraan makanan dan lebih fokus pada proses pendidikan, pengembangan sarana dan prasana fisik. Perilaku gizi yang kurang tepat seperti melewatkan makan (skipping meal), konsumsi jajanan yang kurang sehat, kurang asupan air, kurang aktivitas fisik sering ditemui saat remaja. Ketidakcukupan asupan dan perilaku gizi yang kurang tepat meningkatkan risiko remaja mengalami masalah gizi dan kesehatan yang berdampak pada prestasi belajar siswa. Pedoman gizi seimbang adalah acuan penyediaan makanan dan perilaku sehat bagi masyarakat. Praktik gizi seimbang belum dilaksanakan dengan optimal termasuk di lingkungan pesantren. Pelaksanaan pedoman gizi seimbang berpeluang untuk membantu menyelesaikan permasalahan gizi dan kesehatan pada anak sekolah dan remaja. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi intervensi gizi seimbang terhadap perilaku gizi, status gizi dan status hidrasi santri Pondok Pesantren Darusalam Bogor. Penelitian ini merupakan pre eksperimental dengan desain one group pre post intervention. Penelitian ini adalah bagian dari monitoring tahap awal dari penelitian besar yang berjudul “Pengaruh Penyediaan Makanan Bergizi Seimbang dan Pendidikan Gizi terhadap Status Gizi Siswa di Pondok Pesantren Darusalam Bogor” kerjasama antara IPB dan PT Ajinomoto. Intervensi yang diberikan berupa pemberian makan siang sesuai gizi seimbang dengan penambahan protein dari pangan hewani dan nabati, buah serta pendidikan gizi mengenai pedoman gizi seimbang dan perilaku hidup bersih dan sehat selama 15 minggu. Populasi pada penelitian yaitu 435 santri, contoh yang terpilih berjumlah 79 orang yang terdiri dari 25 santri laki-laki dan 54 santri perempuan pada tingkat SMP dan SMA. Contoh adalah santri yang tinggal bermukim di pesantren. Menu makan siang disusun menggunakan siklus menu 14 hari. Menu yang telah disusun diolah oleh tenaga pemasak berjumlah 4 orang yang telah sebelumnya mengikuti pelatihan pengolahan makanan, hygiene sanitasi dan keamanan makanan. Penyediaan menu makan siang program diberikan hari Senin sampai Sabtu selama 15 minggu. Selama proses intervensi, subjek diperbolehkan untuk mengonsumsi makanan dari luar seperti makanan bekal dari orang tua atau makanan/minuman jajanan yang tersedia di koperasi. Kontrol makan siang dilakukan dengan adanya absensi makan siang dan formulir daya terima makanan Comstock. Pendidikan gizi dilakukan oleh ustadz/ustadzah 1 kali seminggu pada minggu pertama sampai ketiga dengan durasi 15-30 menit setiap pertemuan, pada minggu terakhir setiap bulannya ada penyegaran (refreshing) dan evaluasi materi oleh mahasiswa gizi. Ustadz/ustadzah yang bertugas menyampaikan pendidikan gizi, sebelumnya telah dilatih dan mengikuti Training of Trainers (TOT). Data perilaku gizi didapatkan dari pengisian kuesioner mengenai pengetahuan, sikap dan praktik gizi seimbang. Status kesehatan santri diukur dari wawancara menggunakan kuesioner tentang riwayat kesehatan 1 bulan terakhir. Data antropometri yaitu berat badan dan tinggi badan dilakukan untuk mengukur status gizi menggunakan indikator IMT/U. Data asupan dikumpulkan menggunakan formulir food record 2x24jam dan frekuensi makanan menggunakan SQ FFQ (Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire). Selain itu, pengukuran
Keyword: gizi seimbang, makan siang, perilaku gizi, status gizi, status hidrasi

Judul: Studi Perilaku Hidup Bersih dan Sehat, Perilaku Gizi Seimbang, dan Konsumsi Pangan Santri di Pondok Pesantren Bogor.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS), perilaku gizi seimbang, dan konsumsi pangan santri perempuan dan santri laki-laki di pondok pesantren. Studi cross sectional dilakukan pada santri di Pondok Pesantren Darussalam Bogor yang berumur 12 hingga 15 tahun. Data primer dikumpulkan dari 40 santri perempuan dan 40 santri laki-laki. Hasil penelitian menunjukkan mayoritas responden sebanyak 70% sudah memiliki nilai perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) yang tinggi. Perilaku gizi seimbang yang dimiliki responden pada umumnya sudah cukup, yaitu pada sebagian besar responden sebesar 87.5% memiliki nilai sedang (60-80%) dalam berperilaku gizi seimbang. Jenis pangan yang paling sering dikonsumsi oleh mayoritas responden adalah makanan pokok, lauk nabati, serta sayur. Jenis pangan yang jarang dikonsumsi adalah lauk hewani dan buah. Status gizi pada responden pada umumnya sudah normal dan baik, hanya saja masih ada sebagian kecil dari responden yang memiliki status gizi yang underweight dan overweight. Variabel lain yang berhubungan dengan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) yaitu jenis kelamin, perilaku gizi seimbang, dan persepsi santri terhadap lingkungan dan ketersediaan pangan di pondok pesantren. Hasil dari uji Chi-square menunjukan terdapat hubungan nyata (p<0.05) antara perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) dengan jenis kelamin. Hasil dari uji Korelasi Pearson menunjukan terdapat hubungan nyata (p<0.05) antara Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) dengan Perilaku Gizi Seimbang (PGS). Hasil dari uji Korelasi Pearson juga menunjukkan terdapat hubungan nyata (p<0.05) antara perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) dengan persepsi santri terhadap lingkungan dan ketersediaan pangan di pondok pesantren.
Keyword: perilaku hidup bersih dan sehat, perilaku gizi seimbang, konsumsi pangan, santri, pondok pesantren

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: