Judul: Peningkatan Proses Pemurnian Ekstrak Stevia Menggunakan Kombinasi Membran Mikrofiltrasi dan Ultrafiltrasi
Abstrak: Proses pemurnian ekstrak stevia menggunakan teknik filtrasi bertahap membran mikrofiltrasi dan ultrafiltrasi diharapkan mampu merejeksi tanin, meningkatkan kejernihan, dan mempertahankan steviosida dengan konsentrasi yang tinggi. Teknik membran memiliki keunggulan, seperti biaya yang rendah, kebutuhan energi rendah, efisiensi pemisahan tinggi, dan mudah dikoneksikan dengan proses pemisahan lain. Tingkat kemurnian merupakan parameter penting yang dipertimbangkan untuk mengukur kinerja membran, oleh karena itu, kondisi operasi proses membran diperlukan untuk menghasilkan efisiensi pemisahan senyawa yang tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah mendapatkan tingkat rejeksi steviosida terendah menggunakan kombinasi membran mikrofiltrasi dan ultrafiltrasi, serta mendapatkan kondisi operasi proses membran paling tepat untuk menghasilkan fluksi permeat tertinggi, tingkat rejeksi steviosida terendah, dan tingkat rejeksi tanin tertinggi. Penelitian ini dilakukan dalam 3 tahapan penelitian, antara lain persiapan ekstrak stevia, proses pemurnian menggunakan mikrofiltrasi dan ultrafiltrasi, serta analisis karakteristik permeat. Mikrofiltrasi yang digunakan berbahan polivinil klorida (PVC) hidrofilik dengan ukuran pori 0,1 μm dan ultrafiltrasi yang digunakan berbahan polivinil klorida (PVC) termodifikasi dengan ukuran pori (MWCO) 50 kDa. Proses pemurnian ekstrak stevia pada proses mikrofiltrasi dilakukan menggunakan tekanan transmembran (1,20, 1,40, 1,65, 1,80, dan 1,90 bar), kecepatan alir (0,04, 0,06, dan 0,11 m/det), dan konsentrasi steviosida umpan (7,12, 10,25, 14,03, dan 18,47 g/L), sedangkan proses ultrafiltrasi dilakukan menggunakan tekanan transmembran (1,20, 1,40, 1,65, 1,80, dan 1,90 bar), kecepatan alir (0,06, 0,09, dan 0,12 m/det), dan konsentrasi steviosida umpan (4,59 dan 10,36 g/L). Proses pemurnian tahap pertama dilakukan menggunakan membran mikrofiltrasi, kemudian permeat pembanding dan terbaik (terpilih) digunakan sebagai umpan proses ultrafiltrasi. Kondisi operasi terbaik proses mikrofiltrasi diperoleh pada tekanan transmembran 1,90 bar dan kecepatan alir 0,11 m/det menggunakan konsentrasi steviosida umpan 14,03 g/L dengan fluksi sebesar 82,90 L/m2.jam dihasilkan rejeksi steviosida 26,17 %, rejeksi tanin 24,66 %, dan persen kerjernihan 78,70 %T, sedangkan kondisi operasi terbaik proses ultrafiltrasi diperoleh pada tekanan transmembran 1,65 bar dan kecepatan alir 0,12 m/det menggunakan konsentrasi steviosida umpan 4,59 g/L dengan fluksi sebesar 27,06 L/m2.jam dihasilkan rejeksi steviosida 17,54 %, rejeksi tanin 43,18 %, dan persen kerjernihan sebesar 91,31 %T. Pemurnian ekstrak stevia menggunakan ultrafiltrasi dapat dihasilkan rejeksi steviosida terendah, rejeksi tanin tinggi, dan kejernihan tinggi yang diperoleh menggunakan konsentrasi steviosida umpan terendah.
Keyword: microfiltration, purification process, steviosides, ultrafiltration

Judul: Aplikasi Proses Adsorpsi untuk Pemurnian Ekstrak Cair Stevia (Stevia rebaudiana)
Abstrak: Pemanis stevia merupakan alternatif pemanis alami rendah kalori yang dihasilkan dari proses ekstraksi daun kering tanaman stevia menggunakan air. Ekstraksi daun stevia menghasilkan larutan yang berwarna kecoklatan dan sedikit rasa pahit atau getir. Proses pemurnian diperlukan untuk memperoleh ekstrak dengan kualitas yang sesuai untuk kegiatan komersil. Proses pemurnian ekstrak cair stevia bertujuan untuk mengurangi konsentrasi pengotor dalam ekstrak, yaitu klorofil dan tanin. Metode pemurnian yang digunakan adalah adsorpsi menggunakan bentonit Na teraktivasi asam. Variabel yang digunakan dalam penelitian adalah rasio adsorben bentonit Na dan ekstrak cair stevia (1%, 5%, dan 10% b/v), waktu pemurnian (15, 30, 45, dan 60 menit), dan suhu pemurnian (30 dan 50°C). Hasil penelitian menunjukkan perlakuan pemurnian pada rasio adsorben – ekstrak 10% (b/v), suhu pemurnian 30°C, dan waktu pemurnian 15 menit. Kondisi perlakuan ini menghasilkan peningkatan kejernihan sebesar 69,74%, penurunan konsentrasi tanin sebesar 51,79%, penurunan konsentrasi klorofil sebesar 45,58%, dan penurunan konsentrasi steviosida sebesar 46,54%. Bentonit Na dapat digunakan sebagai adsorben dalam pemurnian stevia namun tidak selektif terhadap komponen tertentu dalam ekstrak stevia., Stevia can be used as one of low-calories natural sweetener by extract dried-leaf stevia plant using water as a solvent. Crude extract of stevia is sweet with bitter testing and dark brown color. Purification is essential process needed by crude extract stevia before use in commercial industry. Purification aimed to remove all impurities in stevia extract, such as tannin and chlorophyll. The process variable used in this research is ratio bentonite Na and crude extract (1%, 5%, and 10% b/v), time (15, 30, 45, and 60 minutes), and temperature (30 and 50 °C). The final result in this research was purification using temperature at 30°C for 15 minutes in ratio bentonite Na and crude extract 10% (b/v) could increase clarity 69.74%. This result followed by decreasing 51.79% tannin, 45.58% chlorophyll, and also decreasing 46.54% steviosides. Na-bentonite could be used as adsorbent but didn’t selective in certain component of stevia extract.
Keyword: adsorption, Na-Bentonite, stevia extract

Judul: Psittacosis Sebagai Zoonosis Penting Yang Berasal Dari Burung
Abstrak: Psittacosis atau ornithosis adalah penyakit menular dari burung kepada manusia. Agens penyebab psittacosis termasuk ke dalam virus psittacosis-lymphogranuloma venereum group yang disebut Chlamydia psittaci. C. psittaci hanya dapat berkembang biak di dalam jaringan hidup tetapi peka terhadap antibiotik. Penyebaran penyakit ini sangat luas, terdapat hampir di seluruh dunia. Di Indonesia penyakit ini belum pernah di diagnosa, tetapi mengingat terdapat demikian banyaknya jenis burung maka diperkirakan psittacosis ini sudah ada. Kasus pada manusia pertamakali ditemukan oleh Ritter pada tahun 1879, di Eropa. Waktu itu dikenal sebagai pneumotyphus. Chlamydia psittaci tidak hanya sebagai penyebab infeksi pada burung, juga bisa menyebabkan infeksi pada mamalia diantaranya sapi, kerbau, kambing, domba, babi dan kucing. Pada kucing dikenal sebagai feline pneumonitis. Pada domba atau kambing mengakibatkan enzootic abortion. Pada burung, kalkun merupakan unggas paling rentan diikuti oleh burung psittacine dan burung lain di luar famili psittacidae. Virulensinyapun berbeda-beda. Yang berasal dari kalkun bervirulensi tinggi, sedangkan yang berasal dari burung merpati bisa bervirulensi tinggi bisa juga bervirulensi rendah. Penularan terjadi melalui kontak langsung maupun ti- dak langsung. Penularan melalui telur tidak terjadi. Umumnya penyakit ini memperlihatkan gejala klinis berupa deman, lesu, lemah, anorexia, kurus, diarrhea ber- warna kekuningan, discharge dari mata dan hidung, conjunc- tivitis. Gejala khas pada kalkun adalah istirahat dengan sternum sebagai dasarnya, karena adanya tekanan dari bagian perut yang sakit. Sedangkan pada manusia memperlihatkan adanya demam, kadang-kadang merasa dingin, lesu, sakit kepala yang hebat, sakit pada bagian belakang badan dan photophobia…dst
Keyword: