Judul: Strategi Peningkatan Kinerja dan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus
Abstrak: Agroindustri kopi Robusta terbesar kedua di Indonesia terletak di Provinsi Lampung dengan jumlah produksi sebesar 18.35% (Kementerian Pertanian 2016). Produksi agroindustri kopi Robusta di Lampung 96% berasal dari perkebunan rakyat (Direktorat Jenderal Perkebunan 2016). Provinsi Lampung adalah penghasil kopi Robusta kedua di Indonesia dengan volume produksi sebesar 110 325 ton pada tahun 2017 (BPS Kabupaten Tanggamus 2018). Kegiatan rantai pasok agroindustri kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus melibatkan beberapa stakeholder didalamnya yaitu, petani, pengumpul, dan KUB. Keberlanjutan rantai pasok tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan keuntungan dan kinerja pelaku rantai pasok , tetapi secara bersamaan meminimasi dampak ekonomi, sosial, lingkungan dan teknologi dalam rangka memenuhi permintaan konsumen serta mewujudkan kesejahteraan yang ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dan menganalisis mekanisme rantai pasok, menganalisis nilai tambah, mengukur kinerja dan indeks keberlanjutan rantai pasok agroindustri kopi Robusta serta merancang strategi peningkatan kinerja dan keberlanjutan rantai pasok pada agroindustri kopi Robusta. Hasil identifikasi rantai pasok menghasilkan struktur rantai pasok kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus terdiri dari petani, pengepul, kelompok usaha bersama (KUB), dan eksportir. Ruang lingkup penelitian membahas aliran barang produk, aliran keuangan dan aliran informasi pada stakeholder antara pelaku petani, pengepul dan KUB. Nilai tambah rantai pasok pada aktor rantai pasok dianalisis dengan metode Hayami dengan beberapa modifikasi penyesuaian variabel dan satuan hitung nilai tambah. Berdasarkan analisis hasil kuesioner dan survei di lapangan, rasio nilai tambah yang diperoleh petani adalah 45.59%, pengepul 70.30%, dan KUB 85.34%. Hal ini membuktikan rasio nilai tambah pada KUB lebih tinggi daripada pengepul dan petani. Rasio nilai tambah yang tinggi pada KUB juga dapat dipengaruhi oleh input dan kegiatan produksi yang di lakukan. Terdapat 14 metrik kinerja dengan lima atribut kinerja yang ditetapkan untuk mengukur kinerja rantai pasok agroindustri kopi Robusta. Hasil pembobotan metrik pengukuran kinerja rantai pasok yang penting untuk diperhatikan berdasarkan pendapat pakar melalui teknik SCOR-AHP. Melalui hasil perhitungan kinerja, maka kondisi kinerja petani berada pada kondisi kurang, pengepul dalam kondisi sedang dan KUB masuk dalam kategori sedang. Hasil pengukuran kinerja menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok kopi perlu ditingkatkan dengan memperhatikan metrik kinerja yang rendah pada tingkat pelaku petani, yaitu waktu siklus budidaya dan pengiriman. Penilaian status keberlanjutan rantai pasok kopi Robusta dihitung melalui empat dimensi keberlanjutan, yaitu eknomi, sosial, lingkungan, dan teknologi. Indikator dalam dimensi keberlanjutan terdapat 24 indikator yang dihitung melalui pendekatan Rapcoffee dan penggunaan software R. Berdasarkan penilaian pakar, telah diperoleh nilai indeks keberlanjutan dimensi ekonomi sebesar 77.39%, hasil ini mengindikasikan bahwa status keberlanjutan berdasarkan aspek ekonomi adalah hampir berkelanjutan. Berdasarkan analisis leverage menunjukkan bahwa dari enam indikator yang dianalisis terdapat dua indikator sensitif terhadap keberlanjutan dimensi ekonomi, yaitu (1) responsif terhadap pelanggan (1.40) dan (2) efisiensi biaya (0.98). Dimensi sosial memiliki enam indikator yang dinilai dalam keberlanjutan. Status keberlanjutan yang paling tinggi terdapat pada indikator dalam penegakan hukum sengketa lahan dan ketenagakerjaan, masing-masing mempunyai nilai 1.32 dan 1.31. Nilai ini menunjukkan bahwa kedua indikator ini sangat penting dalam mendukung proses keberlanjutan dimensi sosial pada rantai pasok kopi Robusta. Status berkelanjutan dimensi lingkungan berada pada status hampir berkelanjutan dengan nilai 78.62. Indikator yang paling berpengaruh adalah pengolahan limbah dan konsumsi energi dengan nilai masing-masing 1.37 dan
Keyword: Agroindustri, Keberlanjutan, Kopi Robusta, Rantai Pasokan, SCORAHP

Judul: Value Chain System Design for the Robusta Coffee Agroindustry Based on Total Green Productivity Factors : A Case Study in Kalibaru, Banyuwangi
Abstrak: Pengembangan sistem pada rantai nilai agroindustri kopi menjadi kebutuhan mendasar dalam peningkatan pengelolahan komoditas kopi robusta secara berkelanjutan. Produktivitas kebun yang masih rendah, tuntutan produksi dan pengolahan kualitas yang terus meningkat, sistem rantai pasok yang masih lemah, dan rantai nilai belum berjalan dengan baik, menjadi alasan kuat untuk melakukan kajian lebih mendalam. Total faktor produktivitas hijau merupakan pengembangan alat ukur dari metode efisiensi dan efektivitas yang melibatkan aspek-aspek sebagai faktor potensial dengan tujuan lebih optimal. Penelitian ini bertujuan untuk peningkatan dan pengembangan sistem pada rantai nilai agroindustri kopi berbasis total faktor, dengan cara ekplorasi, elaborasi, evaluasi kondisi terkini, mengukur kinerja, mengusulkan konfigurasi dan mengkaji elemen struktur program kebijakan untuk pengembangan alternatif strategis pada agroindustri kopi robusta di Kalibaru. Teknik pengambilan data dilakukan dengan cara desk research study, focus group discussion (FGD), observasi, dan verifikasi lapang, menggunakan aplikasi dan metode Harzing's Publish or Perish, Mendeley, Microsoft Excel, Vosviewer, supply chain operations reference (SCOR), agregasi, soft systems methodology (SSM), multi dimensional scalling (MDS), interpretive structural modeling (ISM), strategic assumptions surfacing and testing (SAST), Hayami dan analisis deskriptif. Penelitian ini menghasilkan: (1) Isu, peta posisi penelitian kopi, variasi, dan proyeksi pengembangan kopi robusta sebagai agenda di masa depan; (2) Rancangan rantai pasok dan pola rantai nilai dengan aliran kualitas 4a pada bahan baku, tunai keras pada aliran uang, dan akurat-terpercaya pada aliran informasi; (3) Status berkelanjutan pada perspektif internal yaitu jaminan mutu dan teknologi, pada perspektif ekternal yaitu sumber daya; (4) Rumusan pengembangan kebijakan secara berjenjang, dimulai dari level IV independent 12 sub-elemen, level III lingkage 20 sub-elemen, level II dependent 23 sub-elemen, level I autonomous 16 sub-elemen, dan untuk prioritas alternatif strategis dihasilkan kontinuitas kuantitas dan kualitas produk (B4), pembinaan kelompok wanita tani (G9), pengembangan agroindustri kopi (A3), penguatan kelembagaan petani dalam menentukan posisi (C10), perbaikan infrastruktur, akses distribusi dan penyediaan alternatif pasar (E7), Perguruan Tinggi (I3), dan aktivasi kegiatan sosial kebudayaan dan pendidikan lapang dalam menyambut musim panen (E5): (5) Model dan pemetaan rantai nilai sebagai acuan pengembangan dan implementasi dengan potensi pertambahan nilai 9,03% untuk kopi gelondong, 52,4% pengolahan biji kering, 70,9% biji sangrai, 77,9% kopi bubuk, dan 96,6% untuk kopi kemasan. Sistem nilai pada peningkatan fungsi primer adalah kualitas produksi, proses pengolahan turunan, pembuatan pil/tablet kopi, dan untuk fungsi sekunder adalah pengembangan formula dan variasi, serta perluasan jaringan kopi robusta. Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai pengembangan dan arahan strategis bagi pemangku kepentingan dalam membuat pengembangan kebijakan, dengan melibatkan petani, perguruan tinggi, LSM-lembaga adat dan dinas terkait, pegiat kopi sampai terbentuk sistem yang terintegrasi dari hulu sampai hilir.
Keyword: development, improvement, policy, strategic, sub-elements

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: