Judul: Mempelajari proses dekstrinasi pati umbi suweg ( Amorphophallus campanulatus B1. ) secara hidrolisa asam pada berbagai konsentrasi HCI
Abstrak: Suweg atau acung merupakan salah satu tanaman jenis um- bi-umbian yang masih tumbuh secara liar di Indonesia dan be- lum banyak didayagunakan sebagai sumber pangan ataupun bahan baku industri. Pengembangan suweg di Indonesia menghadapi banyak masalah selain belum dikenal dan dikonsumsi penduduk, bila hasilnya banyak juga akan terbentur pada masalah pema- saran dan pengolahan hasil. Kandungan pati dalam umbi suweg sebesar 23.26 persen cukup potensil apabila pati dari umbi diolah lebih lanjut menjadi produk olahan berbagai keperluan penduduk dan industri. Penelitian ini bertujuan mempelajari pembuatan dekstrin dalam suasana asam dan mencari kondisi asam yang terbaik terhadap pengaruh dekstrin yang dihasilkan. Kondisi asam yang dipilih yaitu pada taraf O.ON, 0.1 N, 0.2 N, 0.3 N dan 0.4 N. Faktor lainnya seperti waktu penyimpanan dan perban- dingan pasta pati dan HCl dianggap tetap. Adapun cara pembuatan dekstrin ini cukup sederhana, hal ini dimaksudkan agar mudah diterapkan di masyarakat. Tahap- annya yaitu pembuatan pasta pati dan HCl (perbandingan 5:4), penjemuran dalam terik matahari, penghancuran, pengayakan dan penyangraian. Pengamatan dilakukan terhadap kadar air, kadar abu, derajat putih, kadar dekstrosa, kekentalan, ke- larutan dalam air dingin dan uji warna iodium. Perlakuan konsentrasi HCl berpengaruh nyata terhadap derajat putih, kadar air, kadar abu dan daya kelarutan dalam air dingin. Sedangkan kadar dekstrosa dan kekentalan tidak berpengaruh. Dekstrin yang paling baik mutunya diantara semua perla- kuan adalah dekstrin yang mengalami perlakuan dengan konsen- trasi HCl 0.2 N, dengan hasil analisanya adalah kekentalan 1.69, derajat putih 87.97, kadar air 7.09, kadar abu 0.50, daya kelarutan dalam air dingin 90.24 dan kadar dekstrosa 2.55…
Keyword: 

Judul: Karakterisasi Tepung dan Pati Umbi Uwi (Dioscoreu Alata) dan Gembili (D.Esculenta) Serta Pengujian Penerimaan α-Amilase Terhadap Pati
Abstrak: Indonesia mempunyai jenis umbi-umbiam yang beragam. Sebagian besar umbi-umbi tersebut belum dimanfaalk,~n secara optimal. Uwi (Dio.~core(/ alala) dan gembili (D. esculenta) merupakan dua eonloh umbi yang sampai saa! ini belum banyak dikembangkan. Pemanfaalan umbi-umbi yang sangat kurang ini dikarenakan lerbatasnya informasi tenlang SinH fisiko kimia umbi-umbi tersebul. Sebagai bahan yang mengandung karbohidral., umbi-umbian dapat dimanfaatkan sebagai tepung, paiL hidrolisat pati dan produk dar; pati (starch hosed producl). Pada prinsipnya, pembualan hidroli~at pati adalah pemOiongan ranlai polimer pali menjadi molekul-molekul beran':ai lebih pendek. Enzim yang dapat digunakan untuk menghidrolisis pati tc,diri dari o.-amilase. p-amilase. gJukoamilase, pullulanase, dan Jain-lain.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: