Judul: Variasi Geografis Karakter Morfometrik Lobster Air Tawar (Cherax quadricarinatus von Martens, 1868).
Abstrak: Lobster air tawar (Cherax quadricarinatus) memiliki adaptasi yang tinggi sehingga memiliki daerah persebaran yang luas di perairan Indonesia. Lokasi yang berbeda diduga memiliki karakter morfometrik yang berbeda. Oleh karena itu, perlu dilakukan karakterisasi terhadap lobster air tawar dengan pengamatan secara morfologi yaitu melalui pendekatan morfometrik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan karakter morfometrik Cherax quadricarinatus yang mendiami habitat perairan tergenang antara empat lokasi yang berbeda. Karakter morfometrik diamati dengan metode morfometrik baku dan truss morphometrics. Analisis kluster menunjukkan bahwa Cherax quadricarinatus di Waduk Cirata memiliki kemiripan karakter yang lebih tinggi dengan Danau Lido, sedangkan Danau Kerinci memiliki kemiripan lebih tinggi dengan Danau Maninjau. Analisis diskriminan dengan metode baku dan truss morphometrics menunjukkan adanya tumpang tindih antar lokasi. Metode morfometrik baku menunjukkan adanya tujuh karakter morfometrik yang berbeda nyata pada Cherax quadricarinatus, sedangkan pada metode truss morphometrics terdapat sebelas karakter yang berbeda nyata pada Cherax quadricarinatus dari empat lokasi.
Keyword: karakter morfometrik, lingkungan perairan, red claw

Judul: Studi Perbandingan Karakter Morfometrik Lobster Air Tawar (Cherax quadricarinatus von Martens, 1868) di Perairan Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Lobster air tawar (Cherax quadricarinatus) saat ini banyak tersebar di Indonesia. Lokasi yang berbeda diduga dapat menyebabkan variasi karakter morfometrik dari lobster. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan karakter morfometrik dari lobster air tawar yang berasal dari Situ Salabenda, Situ Burung, dan Situ Cilala, Bogor Jawa Barat. Karakter morfometrik diukur menggunakan metode baku dan truss morphometrics. Hasil analisis diskriminan menunjukkan adanya perbedaan karakter morfometrik. Karakter morfometrik hasil pengukuran dengan metode baku terdapat tiga karakter yang berbeda serta dengan menggunakan metode truss morphometrics terdapat empat karakter yang berbeda. Hasil analisis kluster memperlihatkan C. quadricarinatus yang berasal dari Situ Salabenda dan Situ Burung berada pada kelompok yang sama.
Keyword: Lingkungan perairan, lobster, morfometrik

Judul: Formulasi Sereal Susu Berbahan Baku Sorgum sebagai Pangan Sarapan
Abstrak: Sorghum can be used as a basic ingredient in developing ready to eat cereals. The general aim of this study was to develop cereal milks based beverages with sorghum as a main ingredient. The materials used to make cereal milk sorghum were milk powder, sorghum flour, sugar, cocoa powder, vanillin powder, and salt. This study covered two stages of experiment, i.e. preliminary and main experiments. The objective of preliminary study was to produce sorghum flour that can be rehydrated and has good characteristics. Flour that can be rehydrated known as pragelatinized flour. Pragelatinized sorghum flour can be achieved by studying the comparison of the amount of water added in the cooking stage that studied in the preliminary experiment. The ratio of coarse sorghum flour and water (w/v) tested were 1 : 2.5, 1 : 3, 1 : 3.5, 1 : 4, 1 : 4.5. The physical properties of the products resulted such as yield, water solubility index, and the rehydration time were analyzed. Based on these test results, the ratio of flour and water to be used in the main study was 1 : 4. The main study aimed to get a cereal milk formula that was suitable and acceptable by consumers. Variables observed on the main research in determining the optimum formulation of cereal milk were the amount of pragelatinized sorghum flour and milk powder added. The organoleptic test conducted showed that the formulation with a ratio of milk and pragelatinized sorghum flour 3 : 7 was chosen. Based on proximate analysis, the chosen formula contain (dry basis) 5.82% moisture content, 5.87% fat, 8.16% protein, 2.73% ash, and 83.24% carbohydrate. Chosen formula also contain 14.76% dietary fibre and total phenolic compound 3.28 mg GAE (Gallic Acid Equivalent)/ g product. Financial analysis that has been done shows milk cereal product development is feasible.
Keyword: