Judul: Desain dan Uji Performansi Alat Pengering Kakao Tipe Rak Zig-Zag
Abstrak: Kakao mcrupakan salah satu komoditas perkebunan yang saat ini terus dikembangkan oleh berbagai negara di dunia pada uml1mnya dan Indonesia pada khususnya. Pengembangan komoditas kakao di Indonesia ditandai dengan adanya perJuasan tanaman kakao lindak dan kakao mulia oleh pemerintah dan juga oleh petani keciL Perluasan areal tanaman kakao ini dilakukan dengan maksud untuk meningkatkan produksi kakao untuk kebutuhan ekspor dan juga untuk kebutuhan dalam negeri. Yang menjadi masalah di Indonesia terutama dalam peningkatan produksi kakao yaitu rendahnya mutu terutama pada biji kakao rakyaL Hal ini disebabkan oleh berbagai faktor, dan salah satu diantaranya adalah penanganan lepas panen yang kurang ,~mpuma, terutama dalam hal pengeringan yang masih mengandalkan cara pengering:m tradisional dengan cara penjemuran, dimana pad a proses penjemuran ini masih tergantung dari kondisi cuaca. Alat pengering buatan merupakan salah satu altematif khususnya dalam mempercepat proses pengcringan dan tentunya diharapkan mutu yang dihasilkan juga dapat diperbaiki. Dul' sebagai dasar untuk merancang dengan menganalisa sistem pengering kakao, maLl perlu diketahui karakteristik pengering biji kakao dan parameter-parameter yang berpengaruh seperti suhu, kadar air, dan aliran udara. Parameter tersebut mcrupakan bagian dalam proses pengeringall yang memiliki peranan yang sang at penting, terutama dalam usaha pen!ngkatan mutu biji kakao yang dihasilkan dari proses pengeringan. Proses pengeringan biji kakao bertujuan untuk menurunkan kadar air sehingga aman disimpan sebelum dipasarkan. Biji kakao akan aman disimpan bila mcmpunyai kadar air 6 % - 8%.
Keyword: 

Judul: Combination Study of Drying and Mechanical Drying Using the Pile Method on Cocoa Beans
Abstrak: Kadar air awal yang tinggi pada kakao hasil fermentasi dan laju penurunan kadar air yang lambat menjadi media yang baik bagi tumbuhnya mikroba sehingga dapat menurunkan mutu biji kakao kering. Disisi lain, laju pengeringan yang tinggi juga dapat menyebabkan biji kakao kering mudah pecah dan rapuh. Pengeringan menggunakan sinar matahari (penjemuran) yang umumnya berlangsung dengan laju penurunan kadar air yang rendah tetap menjadi pilihan karena biayanya murah. Sementara pengeringan mekanis dipilih terutama disaat musim penghujan yang tidak tersedia matahari cukup. Suhu dan kecepatan udara pengering mekanis yang tidak dikendalikan akan menghasilkan laju pengeringan tinggi. Pengeringan dengan mengkombinasikan penjemuran dan pengering mekanis diharapkan mampu menghasilkan mutu biji kakao sesuai standar yang berlaku. Hasil tersebut akan menjadi alternatif bagi pelaku industri kakao dalam memilih proses pengeringan yang akan dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji metode pengeringan yang terdiri dari penjemuran penuh, pengeringan mekanis menggunakan metode tumpukan dan kombinasi keduanya yaitu penjemuran dilanjutkan dengan pengeringan mekanis metode tumpukan terhadap mutu fisik, kimia dan organoleptik biji kakao kering. Biji kakao dipisahkan dari kulit, biji dan plasenta. Setelah disortasi, dilakukan fermentasi selama 5 hari. Pada hari ke 2, dilakukan pengadukan agar fermentasi merata. Setelah fermentasi selesai dilakukan pencucian dengan tujuan pulp dipermukaan biji kakao lepas dari kulit biji. Bahan siap untuk dilakukan pengeringan dengan perlakuan yang telah ditetapkan. Perlakuan yang dikaji adalah penjemuran penuh sampai dengan kadar air yang ditetapkan, kombinasi penjemuran dengan waktu jemur 3, 8 dan 16 jam kemudian dilanjutkan pengeringan mekanis menggunakan metode tumpukan, dan pengeringan mekanis sejak awal sampai kadar yang ditetapkan. Pengeringan akan dihentikan saat kadar air biji kakao kurang dari 6%. Pada pengering mekanis dikaji dua kecepatan aliran udara yaitu 0.05 m/s dan 0.2 m/s dengan suhu 55 oC dan ketebalan tumpukan setinggi 10 cm. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan statistik deskriptif. Hasil setiap perlakuan tidak dibandingkan satu dengan yang lainnya, namun dibandingkan dengan standar mutu SNI atau mutu komersial yang berlaku. Hal ini dilakukan karena keterbatasan bahan penelitian yang tersedia sehingga tidak dapat dilakukan pengulangan sesuai dengan prinsip dari statistik inferensia. Pengukuran setiap parameter mutu dilakukan secara duplo dan triplo. Hasil analisis mutu fisik biji kakao kering yaitu kadar air, warna untuk semua perlakuan memenuhi standar mutu yang ditetapkan oleh SNI. Biji kakao kering hasil penjemuran penuh (kontrol) dan perlakuan J1M2, J2M1, J2M2, M1, M2 masuk kedalam golongan mutu IB sedang untuk perlakuan J1M1, J3M1, J3M2 termasuk kedalam golongan mutu IIB berdasarkan SNI 2008. Sementara untuk persentase kadar biji ungu, semua perlakuan masuk kedalam golongan mutu IB. Analisis kadar lemak total yang dihasilkan lebih rendah jika dibandingkan dengan literatur. Kadar asam lemak <1.5%, berada diawah standar yang ditetapkan oleh Codex. Hasil analisis indeks fermentasi lebih dari 1 yang menunjukkan biji kakao kering yang memiliki indeks fermentasi yang sempurna dengan nilai pH memenuhi standar SNI yang ditetapkan. Hasil uji organoleptik J2M1 dan J2M2 mempunyai aroma, tekstur dan warna yang paling disukai oleh panelis. Metode pengeringan baik penjemuran penuh, pengeringan mekanis penuh atau kombinasi keduanya (penjemuran 3,8 atau 16 jam kemudian dilanjutkan dengan pengeringan mekanis menggunakan metode tumpukan) dengan kecepatan aliran udara baik 0.05 atau 0.2 m/s dapat diterapkan sesuai dengan kebutuhan
Keyword: biji kakao kering, laju aliran udara, mutu kakao,organoleptik, air flow, bed dryer, cacao quality, dried cacao,sundrying

Judul: Pengaruh vaksinasi terhadap dinamika populasi pada model SIR (Susceptible-Infected-Recovered)
Abstrak: SIR model can be used to model the spread of diseases in a closed population based on certain assumptions. In this research, the SIR model is formulated by including the factor of vaccination. As the result, the model has been shown to have two equilibrium points, i.e. disease free and endemic equilibrium. A simulation study is carried out to illustrate the model. The results show that some equilibrium points are asymptotically stable. Moreover, a minimum level of vaccination has been defined. For the vaccination level less than the minimum level, increase in the vaccination level results in decrease of the proportion of infected individuals in the corresponding equilibrium point. On the other hand, for the vaccination level greater than the minimum level, increase in the vaccination level results in decrease the proportion of susceptible individuals in the corresponding equilibrium point. Furthermore, when vaccination level is greater than the minimum level, it is found that the time needed for the disease to extinct is shorter.
Keyword: