Judul: Karakteristik Edible Film dari Isinglass dengan Penambahan Sorbitol sebagai Plasticizer
Abstrak: Gelembung renang merupakan limbah hasil perikanan yang banyak mengandung protein kolagen dan sangat potensial sebagai bahan baku edible film. Namun, edible film yang dihasilkan dari bahan dasar gelembung renang masih terlalu porous, sehingga produk pangan yang dikemas mudah rusak. Disisi lain, sifat gelatin yang amorphous dapat dikurangi bahkan dihilangkan dengan penambahan plasticizer. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sorbitol sebagai plasticizer dari edible film dengan bahan dasar isinglass, serta mengetahui karakteristik edible film yang dihasilkan. Penelitian pembuatan edible film dari isinglass terdiri dari dua tahap, yaitu pembuatan larutan isinglass dan pembuatan edible film yang meliputi penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pembuatan larutan isinglass meliputi pemebersihan gelembung renang, pengeringan pengecilan ukuran dan perendaman dalam larutan asam asetat. Larutan isinglass yang diperoleh ditambah sorbitol dan dikeringkan dalam cetakan hingga menghasilkan edible film. Konsentrasi sorbitol sebagai plasticizer yang digunakan pada penelitian pendahuluan adalah 0.4%, 0,8%, 1,2%, 1,6% dan 2%. Konsentrasi yang terpilih yaitu 1,2% selanjutnya dijadikan dasar untuk penelitian utama yang dikombinasikan dengan konsentrasi gelembung renang 0,5% dan 0,75%. Edible film yang dihasilkan diuji karakteristik fisik dan mekaniknya meliputi ketebalan, kuat tarik, persen pemanjangan, laju transmisi oksigen dan laju transmisi uap air. Dat yang dihasilkan diolah menggunakan Rancangan Acak Lengkap
Keyword: 

Judul: Pengaruh konsentrasi sorbitol terhadap mutu edible film dari rumput laut (Gracilaria sp.) untuk pelapis permen
Abstrak: Dengan adanya persyaratan bahwa kemasan yang digunakan adalah kemasan yang ramah lingkungan, maka penggunaan edible film sebagai pengemas produk pangan perlu dikembangkan. Keuntungan edible film adalah selain dapat melindungi produk pangan yang dikemas, juga penampakan asli produk dapat dipertahankan. Selain itu edible film dapat langsung dimakan dan aman bagi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Menentukan formulasi pembuatan edible film dari agar-agar kertas dari rumput laut jenis Gracilaria sp., 2) Mengetahui pengaruh penambahan sorbitol sebagai plasticizer terhadap karakteristik edible film dari agar-agar kertas. Pembuatan edible film didasarkan pada metoda Vodjani dan Torres (1989) yang dimodifikasi, serta penambahan sorbitol. Edible film tersebut lalu diuji karakteristik mekaniknya, seperti ketebalan, kuat tarik, dan elongasi. Juga karakteristik fisika kimianya, yaitu laju transmisi uap air dan kadar air serta organoleptik. Edible film tersebut diaplikasikan sebagai pembungkus primer permen (perinen susu). Selanjutnya dilakukan uji organoleptik terhadap rasa dan daya larutnya setelah dimakan. Uji kelarutannya di dalam mulut berkisar antara 5,3 - 16,3 detik, dimana semakin tinggi konsentrasi sorbitol edible film akan semakin sulit larut. - Tahapan pembuatan edible film adalah sebagai berikut: pelarutan agar-agar kertas, penambahan sorbitol dengan konsentrasi tertentu, penghomogenan, penghilangan gas terlarut, pencetakan dan perataan film, pengeringan, pendinginan, pelepasan film, dan pengemasan. Berdasarkan hasil uji organoleptik terhadap perlakuan konsentrasi sorbitol diperoleh nilai tertinggi (7) atau suka pada edible film dengan konsentrasi 1% untuk...
Keyword: 

Judul: Centrality test for Non-Normal And Skewed Population
Abstrak: The t modified 2 test is more robust than t test for skewed popnlation. This test tolerate the population skewness from -1.2 to 1.2 sample size is reather than 25. The sign test robust to the populated skewed population, but the value of the estimated always close to the size of the tcst. Wilcoxon test is not robust to the population skewness. This test is more suittalble for Symmetric population
Keyword: