Judul: Kebiasaan jajan dan preferensi terhadap makanan jajanan tradisional pada anak sekolah dasar di 4 desa IDT Maluku Tengah
Abstrak: Usia sekolah merupakan masa penting dalam pertumbuhan. Pada periode ini tubuh anak rawan terhadap kekurangan gizi. Salah satu upaya yang dilakukan untuk mengatasi hal ini adalah diadakannya Program Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) yang dilakukan di desa-desa IDT. Maluku merupakan salah satu propinsi sasaran PMT-AS karena masih terdapat banyak desa IDT dan merupakan daerah yang masih rentan terhadap rawan pangan dan gizi. Sementara itu Maluku mempunyai potensi makanan daerah yang cukup beragam untuk dikembangkan dalam mendukung PMT-AS. Kebiasaan jajan sudah menjadi kebiasaan yang universal dan dapat dijumpai pada berbagai tingkat sosial ekonomi masyarakat (Susanto, 1986). Anak­ anak biasanya suka akan makanan jajanan, baik ketika berada di sekolah maupun ketika berada di rumah atau bahkan ketika bepergian. Hal tersebut ditunjang dengan banyaknya {empat yang menyediakan makanan jajanan seperti warung, kantin sekolah, atau toko-toko. Dengan banyaknya tempat dan pilihan makanan tersebut-biasanya anak-anak akan memilih makanan jajanan yang disukai baik dari segi harga, rnsa, danpenampilan. Berdasarkan hal tersebut diatas perlu dikaji kebiasaan jajan dan preferensi terhadap makanan jajanan tradisional pada anak sekolah dasar. T{Jjuan penelitian ini adalah mengetahui besamya uang jajan anak sekolah dasar, mengetahui kebiasaan jajan anak sekolah dasar, mengetahui preferensi anak sekolah dasar terhadap makanan jajanan tradisional, mengetahui hubungan antara besamya uang jajan dengan kebiasaan jajan pada anak sekolah dasar. Penelitian ini dilakukan di Ke--vamatan Teon Nila Serua (Desa Waru dan Desa Kokroman) dan Kecamatan Kairatu (Desa Lohiata!a dan Desa Waisamu), Kabupaten Maluku Tengah, Propinsi Maluku. Penelitian dilaksanakan selama dua,bulan mulai bulan September sampai bulan Oktober 1996. Pengambilan daerah Propinsi Maluku berdasarkan tipologi daerah yaitu tipologi pantai. Kabupaten Maluku Tengah dipilih secara purposive dengan pertimbangan lokasi ini merupakan kabupaten terluas di Propinsi Maluku dan mempunyai penduduk terbesar (610.266 orang). Kabupaten Maluku Tengah terletak di tengah-tengah Maluku sehingga Kabupaten ini sangat ramai. Selain itu lbukota Kabupaten Maluku Tengah (Masohi) letaknya paling dekat dengan lbukota Prnpinsi (Ambon) dibandingkan dengan Kabupaten lainnya yaitu 96 km. Dengan adanya pertimbangan tersebut maka diharapkan bisa mewakili propinsi Maluku terutama dari segi makanan jajanan.
Keyword: 

Judul: Kebiasaan Makan dan Preferensi Anak Sekolah Terhadap Makanan Kudapan PMT-AS di Kecamatan Kupang Tengah, Kabupaten Kupang, Propinsi NTT
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kebiasaan makan anak sekolah, baik pada hari ada PMT-AS maupun hari tidak ada PMT-AS, serta mengetahui preferensi anak sekolah terhadap makanan kudapan PMT-AS yang disajikan. Penelitian ini menggunakan data sekunder yang telah dikumpulkan oleh Tim Peneliti dari Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor bekerjasama dengan Bagian Proyek Pembangunan Kesehatan dan Gizi Masyarakat, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Penelitian dilakukan di dua SO, yaitu SD GMIT Oehani yang terletak di desa Kuaklalo dalJ SD Inpres Oeletsala di desa Oeletsala, Kecamatan Kupang Tengah, Kabupaten Kupang, Propinsi Nusa Tenggara Timur (NTT). Pengumpulan data dilakukan dari bulan Januari 1998• sampai Februari 1998. Contoh dalam penelitian ini adalah seluruh murid kelas . dan V dari masing-masing SD, dimana SO GMIT Oehani berjumlah 49 orang dan SO Inpres Oeletsala sebanyak 57 orang. Total contoh sebanyak 106 orang. Data yang digunakan adalah data status gizi, data kebiasaan makan selama satu minggu hari sekolah (enam hari berturut-turut), yaitu tiga hari ada PMT-AS dan tiga hari lidak ada PMT-AS; serta data preferensi anak sekolah terhadap rasa, warna, aroma, bentuk dan ukuran makanan kudapan PMT-AS yang diberikan. Data yang terkumpul diolah dengan menggunakan program komputer Mini/ab dan Microsoft Excel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar anak sekolah (98,4% pada sa at ada PMT-AS dan 99,6% pada saat tidak ada PMT-AS) makan sebanyak tiga kali dalam sehari. Sebagian besar contoh pun tetap terbiasa makan pagi (99,7% pada saat ada PMT-AS dan 100% pada saat tidak ada PMT-AS). Contoh yang jajan sebelum masuk sekolah pad a sa at ada PMT-AS sebanyak 23,7 persen, dan saat tidak ada PMT-AS 26,1 persen. Contoh yang jajan waktu istirahat pada saat ada PMT-AS sebanyak 27,9 persen dan saat tidak ada PMT-AS sebanyak 37,5 persen. Contoh yang membawa bekal ke sekolah pada saat ada PMT-AS, sebanyak 17,3 persen dan pada saat tidak ada PMT-AS sebanyak 23,3 persen. Setelah dilakukan uji proporsi ternyata terdapat perbedaan yang nyata antara kebiasaan jajan saat istirahat dan kebiasaan membawa bekal pada hari ada PMT-AS dengan hari tidak ada PMT-AS. Sedangkan frekuensi makan, kebiasaan makan pagi dan jajan pagi tidak berbeda pada hari ada PMT-AS maupun pada hari tidak ada PMTAS Sebagian besar anak sekolah (90-100%) menyukai baik rasa, warna, aroma, bentuk, maupun ukuran makanan yang disajikan. Mereka pun mampu menghabiskan porsi makanan tersebut (83-100%). Alasan sebagian besar anak sekolah menghabiskan makanan tersebut adalah karena rasanya enak dan hanya ada beberapa orang yang menghabiskannya karena lapar. Sedangkan alasan beberapa anak sekolah tidak menghabiskan makanan adalah karena bosan dan kenyang, tidak ada satu orang pun yang menyatakan bahwa makanan tersebut tidak enak. Rasa bosan ini bukan karena sering mengkonsumsi makanan tersebut, tetapi karena ukurannya yang terlalu mengenyangkan.
Keyword: 

Judul: Pemurnian dan karakterisasi protein inhibitor RNA helikase virus hepatitis C
Abstrak: Hepatitis C virus (HCV) infection is the second most common chronic viral infection in the world with global prevalence. This infection is contribution to chronic hepatitis and liver cirrhosis, often leading to hepatocellular carcinoma. There is no effective drug and vaccine available against HCV. The current standard treatment, a combination of pegylated interferon-α with ribavirin, is limited by its suboptimal response rate in a significant patient population, side effects, and affordability. Therefore, development of effective drug is needed. One approach to find out the candidate of antiviral drug is to discover the inhibitor of enzyme that essential for virus replication, such as RNA helicase. Streptomyces chartreusis 5-095 produce the inhibitor of HCV RNA helicase. The aim of this study was to purify the protein inhibitor which has inhibition activity against ATPase activity of RNA helicase HCV from S. chartreusis 5-095. The supernatant of culture S. chartreusis 5-095 exhibited high inhibiton activity against ATPase activity of RNA helicase HCV (approximately 72%) at 10 days of incubation. The extracellular protein inhibitor was partially purified by procedures of precipitation with ammonium sulfate to 65% saturation and gel filtration (Sephadex G50) using methanol water solution (4:6) as an eluen. The purity of protein inhibitor was monitored by SDS PAGE. The protein inhibitor showed a relative molecular mass were estimated to be 14 kDa and increased the purity 23,08 fold than those of the crude protein. The specific activity and IC50 after purification were 13,1338 U/mg and 0,0767 mg/mL, respectively. The activity of purified protein inhibitor showed its stability over pH range from 5-8 and optimum at pH 7,4. The inhibition activity showed its stability up to 70% at temperature 100 oC. The purified protein inhibitor relatively stable its activity at storage in the range of -20 oC to room temperature for 35 days.
Keyword: