Judul: Karakterisasi sifat fungsional protein kedelai dan prtein termodifikasi
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah (1) karakterisasi sifat fungsional protein kedelai yang meliputi penye- rapan lemak, kapasitas emulsi, dan kemampuan pembentukan buih dari berbagai varitas kedelai dan (2) mengetahui pengaruh fosforus oksiklorida terhadap sifat fungsional protein kedelai. Isolasi protein dilakukan terhadap 21 varitas kedelai (GH01, GH02, GH03, GH04, GH05, GH06, GH07, GH08, GH09, GH10, GH11, SU05, BA05, MA03, MA05, Tidar, Rinja- ni, Kerinci, Tampomas, Lokon, Willis). Isolat protein kedelai ini dianalisa sifat fungsionalnya, yaitu kapasi- tas emulsi (persentase volume minyak yang teremulsi tiap gram protein), daya serap lemak (persentase minyak yang terikat untuk setiap 100 gram protein), kapasitas buih (penambahan volume setelah dilakukan pembuihan), dan stabilitas buih (volume buih yang masih terbentuk sete- lah dibiarkan selama 1 jam setelah pembuihan). Modifi- kasi fosforilasi dengan POCl3 (fosforus oksiklorida) dalam bentuk alikuot dilakukan terhadap isolat protein dari 6 varitas kedelai yang diambil secara acak dari 21 varitas sebelum modifikasi. ...
Keyword: 

Judul: Karakterisasi sifat fungsional protein kedelai dan efek modifikasi protein kedelai dengan fosforilasi
Abstrak: Berbagai upaya dilakukan untuk meningkatkan produksi kedelai, termasuk penelitian pemuliaan tanaman untuk memperoleh varietas unggul. Penelitian pemuliaan tanaman. kedelai perlu disertai dengan analisis lanjutan mengenai karakteristik kedelai yang dihasilkan, terutama sifat fungsional protein sebagai komponen utama kedelai. Sifat fungsional protein merupakan faktor yang sangat menentukan mutu produk yang dihasilkan dari kedelai. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh infor- masi tentang karakteristik sifat fungsional protein dari berbagai varietas kedelai, khususnya sifat hidrasi pro- tein. Selain itu juga untuk mengetahui pengaruh modifikasi protein kedelai dengan fosforus oksiklorid (POC13) terhadap sifat fungsionalnya. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap, yaitu isolasi protein kedelai, karakterisasi sifat fungsional protein, dan modifikasi sifat fungsional protein Penelitian karakterisasi menggunakan Rancangan Acak Lengkap, sedangkan modifikasi menggunakan Rancangan Blok Acak Lengkap. ...
Keyword: 

Judul: Zero-inflated negative binomial models in small area estimation.
Abstrak: The problem of over-dispersion in Poisson data is usually solved by introducing prior distributions which lead to negative binomial models. Poisson data sometime is also suffered by excess zero problems, a condition when data contains too many zero or exceeds the distribution's expectation. Zero Inflated Negative Binomial (ZINB) method can be utilized to solve such problems. This paper demonstrates the adaption of ZINB methods in Small Area Estimation with excess zero data. It is shown that the excess zero problem has substantially influenced the Empirical Bayes (EB) estimates, and the adaption of ZINB methods has improved the precision and reliability of the estimates. Key Words: Small Area Estimation, Zero-Inflation, Poisson-Gamma, Negative Binomial Regression, Empirical Bayes
Keyword: