Judul: Pengaruh penambahan susu dan pengurangan udang terhadap kandungan bahan kimia dan nilai organoleptik kerupuk udang
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai seja- uh mana pengaruh penambahan susu dan pengurangan udang ter- hadap kandungan bahan kimia dan nilai organoleptik kerupuk udang. Dalam penelitian ini digunakan susu bubuk "full cream" cap "Bendera", jumlah susu yang digunakan adalah: 0 g, 25 g, 50 g, dan 75 g. Sedangkan jumlah udang yang diguna- kan adalah 250g, 200g dan 150 g untuk setiap 500 g te- pung tapioka. Udang yang digunakan adalah udang putih (Penaeus merguiensis). Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial dengan 2 kali ulangan. Pengamatan dilakukan terhadap kadar protein, kadar air dan tingkat kemekaran ob- yektif. Pengamatan secara organoleptik terdiri atas dua metoda, yaitu pengamatan organoleptik hedonik, di mana peng- amatan dilakukan terhadap warna, aroma, rasa, kemekaran dan kerenyahan; kemudian pengamatan organoleptik deskripsi, di mana pengamatan dilakukan terhadap kenampakan, bau, rasa, dan konsistensi. Penggunaan kedua metoda ini adalah untuk lebih meyakinkan dan untuk memberikan informasi yang lebih banyak tentang sifat-sifat organoleptik kerupuk udang. Dari pengamatan diperoleh hasil bahwa penambahan susu dapat meningkatkan kadar protein, kadar air, nilai ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penggunaan Ikan Remang (Muraenasox talabon) dan Telur Itik terhadap Sifat Kimia dan Fisik Kerupuk Udang Cendana (Metapenaeus brevicornis)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai sejauh mana pengaruh penggunaan ikan remang (Muraenasox -talabon) dan telur itik terhadap sifat kimia dan sifat fisik kerupuk udang cendana (Metapenaeus brevicornis). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap pola faktorial dengan ulangan dua kali. Perlakuan yang diterapkan meliputi jumlah telur (0, 1 dan 2 butir ) dan perbandingan berat daging udang dengan daging ikan (4 kg : 0 kg, 2 kg : 2 kg dan 1 kg : 3 kg). Pengamatan secara objektif dilakukan terhadap kadar air , kadar lemak, kadar protein dan kemekaran kerupuk udang. Sedangkan pengamatan secara organoleptik dilakukan terhadap warna, aroma, rasa, kemekaran dan kerenyahan kerupuk udang tersebut.
Keyword: 

Judul: Eksplorasi Masalah Logaritma Diskret pada Finite Field G P(2m)
Abstrak: Discrete logarithm problem represents a problem which is defined as modular arithmetic. It is often used to generate a key pair on public key cryptography as security object. Given cyclic group G of order n, αgenerator of G, and β∈􀜩, then, in general, discrete logarithm problem is determined as the integer 􀝔, 0≤􀝔≤􀝊−1, such that α􀯫≡β(mod 􀝊). In Menezes et al. (1997) the algorithm to solve the discrete logarithm problem in common cyclic group G are Exhaustive Search algorithm, Baby-Step Giant-Step, Pollard's rho, Pohlig Hellman and Index Calculus. Furthermore, these algorithms are explored to determine the solution of discrete logarithm problem on 􀜩􀜨(2􀯠). The reconstructed algorithms are implemented using Maple 11 software. These implementation can be used to measure security level of cryptography algorithm, which is based on security aspects of discrete logarithm problem
Keyword: