Judul: Pengaruh pengemasan yang dikombinasikan dengan CO2 terhadap daya simpan ikan mas (Cyprinus carpio, LINN) segar
Abstrak: Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh kadar CO2 dalam kemasan terhadap daya simpan ikan mas (Cyprinus carpio, L) segar. Penelitian ini dilaksanakan di PT Aneka Gas Industri dan Balai Bimbingan Mutu Hasil Per- ikanan, Jakarta. Penelitian ini terdiri atas dua bagian, yaitu ikan mas yang dikemas dengan penambahan CO2 dan yang dikemas tanpa penambahan CO₂ (udara). Selain itu, penelitian juga dilaku- kan dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Dalam penelitian pendahuluan, konsentrasi CO2 yang digunakan adalah 20 persen, 40 persen, 60 persen dan 80 per- sen. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa konsen- trasi CO2 yang memberikan hasil yang baik adalah antara selang 20 persen dan 40 persen. Dalam penelitian utama konsentrasi CO₂ yang digunakan adalah 20 persen, 30 persen dan 40 persen. Sedangkan penga- matan dilakukan tiga hari sekali, yaitu nol hari, tiga hari, enam hari, sembilan hari, 12 hari dan 15 hari. Parameter yang diamati selama penelitian meliputi kan- dungan CO2 selama penyimpanan, TVN (Total Volatile Nitrogen) nilai keasaman (pH), kadar air dan organoleptik ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh variasi santan terhadap mutu abon ikan mas ( Cyprinus carpio L. ) selama penyimpanan dalam suhu
Abstrak: Berdasarkan jenis ikan yang dibudidayakan pada air tawar, ikan mas mempunyai potensi produksi yang cukup tinggi dibanding jenis ikan lainnya dari total budidaya (tanpa tambak), (Gunarto, 1987). Pengolahan abon ikan merupakan salah satu metode pengolahan hasil perikanan yang cukup sederhana, karena pengolahan produk ini hanya terdiri atas proses kombinasi pengukusan, pengeringan dengan cara menggoreng serta penambahan bahan-bahan pembantu dan bahan penyedap. Dengan demikian pengolahan abon dengan menggunakan ikan mas, diharapkan dapat menambah pengetahuan tentang penganekaragaman bentuk olahan dari Ikan Mas (Cyprinus carpio L.) dan dapat meningkatkan konsumsi terhadap ikan mas, yang mempunyai potensi produksi yang cukup tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh variasi santan pada pembuatan abon ikan dan pengaruh lama penyimpanan terhadap mutu gizi abon ikan. Hasil penelitian diharapkan dapat menambah pengetahuan tentang penganekaragaman bentuk olahan dari Ikan Mas (Cyprinus carpio L.). Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini adalah perlakuan variasi santan (A), yang terdiri atas empat taraf, yaitu perbandingan kg parutan kelapa dengan satu le- ter air, dimana untuk A₁ perbandingannya 2: 1, A A2 perban- dingannya 1: 1, A3 perbandingannya 12 dan A A4 perban- dingannya 14. Perlakuan lama penyimpanan terdiri atas empat taraf, yaitu penyimpanan pada minggu I (S₁), minggu 1 II (S2), minggu III (S3) dan minggu IV (S4). Pengamatan meliputi, analisa kadar protein, kadar lemak, bilangan peroksida, kandungan karbohidrat, analisa kuantitatif mikroba (TPC), aktivitas air (a) serta pengu- jian organoleptik warna, bau dan rasa abon ikan. Dari hasil uji statistik diperoleh, perlakuan variasi santan memberikan pengaruh yang nyata pada taraf 5% terhadap kadar protein, kadar lemak, bilangan peroksida, kan- dungan karbohidrat dan nilai a abon ikan serta nilai organoleptik warna, bau dan rasa…dst
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: