Judul: Kajian sistem pengaturan akumulasi gas CO2 dalam pematangan buatan Artificial Ripening buah pisang ambon Musa paradisiaca L.
Abstrak: Pisang (Musa paradisiaca L.) merupakan salah satu buah yang digemari oleh sebagian besar penduduk dunia. Data statistik menunjukkan bahwa produksi pisang dari tahun ke tahun terus meningkat, namun peningkatan produksi ini tidak diikuti dengan peningkatan kuantitas ekspornya. Hal ini disebabkan oleh penanganan lepas panen yang belum begitu baik, sehingga produksi yang dihasilkan belum terolah maksimal. Untuk memperoleh buah pisang yang memenuhi kriteria mutu dalam jumlah yang besar dengan tingkat kematangan yang seragam cukup sulit, karena itulah perlu dilakukan pemeraman. Sistem pemeraman secara tradisional sudah banyak dilakukan, namun mutu hasil pemeramannya kurang bagus, penanganannya juga masih terlalu manual sehingga kurang efektif, oleh karena itu pemeraman dengan sistem kontrol otomatis perlu dipertimbangkan untuk diterapkan. Perubahan konsentrasi CO₂ dalam ruangan yang lebih tinggi daripada keadaan normal dapat menghambat proses pematangan buah. Blanpied dan Hansen (1969) yang dikutip Pantastico (1986) menemukan bahwa CO₂ menunda pengaruh C₂H, pada buah pisang pada suhu biasa, 10% CO, melawan pengaruh 100 ppm C₂H₄. Sedangkan efek fisiologis yang disebabkan oleh tingginya CO₂ adalah menurunnya reaksi-reaksi sintesis pada pematangan, menghambat beberapa aktivitas enzim, menurunkan senyawa-senyawa volatil, mengganggu metabolisme asam organik terutama akumulasi asam suksinik, memperlambat kerusakan bahan pektik dan mengubah proporsi jenis-jenis gula (Pantastico, 1986). Penelitian dilakukan dalam dua tahap meliputi penelitian pendahuluan dan penelitian utama, dilaksanakan selama enam bulan, mulai bulan Maret sampai dengan bulan Agustus 2004. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk membandingkan kualitas pisang hasil pengemposan di atas dan di bawah permukaan tanah. Selain itu juga untuk mengetahui pola peningkatan konsentrasi gas CO₂ dalam ruang pemeraman selama pengasapan, yang akan digunakan sebagai masukan data pada sistem kontrol otomatis. Pemeraman yang dilakukan dengan mengendalikan akumulasi gas CO₂ dalam ruang pemeraman menggunakan kontrol logika fuzzy. Penelitian pendahuluan menunjukkan konsentrasi gas CO₂ dalam ruang pengemposan cenderung terus meningkat dan laju respirasi yang naik mendadak diantara jam ke-12 dan jam ke-16. Kemudian hasil uji mutu meliputi susut bobot, kekerasan, kandungan gula, warna dan tingkat/indeks kematangan menunjukkan bahwa hasil pengemposan mempunyai mutu yang kurang seragam. ...
Keyword: 

Judul: Pengarus Suhu dan Penambahan Gas Etilen pada Kelembaban Tinggi terhadap Kecepatan Proses Pemeraman dan Mutu Buah Pisang (Musa paradisiaca) cv. Ambon Putih
Abstrak: Buah pisang disamping sebagai salah satu komoditas hortikultura yang bernilai ekonomi tinggi, juga merupakan bahan pangan penting bagi segala lapisan masyarakat, karena banyak mengandung karbohidrat, cukup mengandung protein, lemak, vitamin A, B, C serta mineral. Masalah yang sering timbul dalam pemasaran pisang segar adalah pematangan yang tidak sesuai dengan tipe pasar yang akan dimasuki. Pisang sering terlalu cepat matang sehingga menjadi busuk atau belum matang penuh (masih mentah) ketika sampai pada pasar tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi perlakuan konsentrasi etilen dan suhu pada kelembaban tinggi terhadap mutu dan kecepatan pemeraman buah pisang ambon putih. Penelitian dibagi ke dalam dua tahap penelitian yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dibagi lagi menjadi 2 tahap penelitian pendahuluan yaitu tahap pertama bertujuan untuk menentukan tahap- tahap deskripsi kematangan buah pisang ambon putih tanpa perlakuan pada suhu kamar dan suhu 15'C, tahap kedua
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: