Judul: Pengaruh Perendaman Asam Organik terhadap Kelarutan Mineral Kerang Darah (Anadara granosa)
Abstrak: Kelompok krustasea seperti kerang-kerangan banyak digemari sebagai salah satu bahan yang dikonsumsi oleh masyarakat serta berpotensi ekonomis untuk dikembangkan sebagai sumber mineral yang dapat memenuhi kebutuhan pangan masyarakat Indonesia. Penggunaan asam organik seperti asam sitrat dapat meningkatkan kelarutan mineral serta mengurangi kadar logam karena kemampuannya mengikat ion-ion logam yang terakumulasi dalam daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi proksimat, mineral makro, mineral mikro, dan logam berat kerang darah, serta mengetahui pengaruh metode perendaman terhadap persentase kelarutan mineral, logam berat, dan protein kerang darah (A. granosa) dengan variasi jenis asam organik berbeda. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februar hingga Mei 2012 menggunakan sampel A. granosa yang diambil dari PPI Muara Angke, Jakarta Utara. Penelitian dilakukan di Laboratorium Karakterisasi Bahan Baku Hasil Perairan, Laboratorium Biokimia Hasil Perairan, dan Laboratorium Mikrobiologi Hasil Perairan, Departemen Teknologi Hasil Perairan, Laboratorium Terpadu Ilmu dan Nutrisi Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, dan Laboratorium Penelitian, Departemen Biokimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor. Hasil analisis proksimat A. granosa menunjukkan bahwa sampel tersebut mengandung kadar air (81,61%), lemak (0.58%), protein (6,65%), abu (1,09%), dan karbohidrat (10,07%). Kandungan mineral makro yaitu natrium sebesar 857,69 mg/100 g bk, kalium sebesar 654,39 mg/100 g bk, kalsium sebesar 142,39 mg/100 g bk, magnesium sebesar 171,31 mg/100 g bk, dan fosfor sebesar 558,90 mg/100 g bk. Kandungan mineral mikro pada kerang darah yaitu seng sebesar 3,61 mg/100 g bk, besi sebesar 45,98 mg/100 g bk, dan tembaga sebesar 1,08 mg/100 g bk. Hasil analisis mineral juga menemukan adanya kandungan logam berat timbal sebesar 1,24 mg/100 g bk dan kadmium sebesar 0,10 mg/100 g bk.
Keyword: 

Judul: Desorpsi timbal pada kerang darah (Anadara granosa) menggunakan ekstrak air kulit jeruk siam dan pektinnya
Abstrak: Kerang darah (Anadara granosa) dari beberapa perairan dilaporkan memiliki kadar timbal (Pb) di atas ambang batas yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI). Pada penelitian ini, kadar Pb dalam kerang darah dikurangi menggunakan ekstrak air kulit jeruk siam dan pektinnya. Ekstrak air diperoleh dengan menghancurkan kulit jeruk siam yang ditambahkan air (1:3). Rektin diekstraksi menggunakan HCl 0.1 N pada pH 1.5, suhu 95 °C selama 40 menit. Rendemen pektin yang dihasilkan 10.18%, bobot ekivalen 1180.45 g/ek, Kadar metoksil 6.52% (b/b), kadar asam galakturonat 57.65% (b/b), dan derajat Sterifikasi 64.24% (b/b). Sampel kerang darah yang diambil dari Pasar Anyar Bogor memiliki kadar Pb di bawah ambang batas SNI. Daging kerang darah direndam dalam larutan Pb agar kadar Pb sebelum dan sesudah desorpsi dapat diukur. Proses desorpsi dilakukan dengan merendam daging kerang dalam ekstrak air kulit jeruk siam dan dalam larutan pektin 0.2% selama 60 menit. Ekstrak air kulit jeruk siam menurunkan kadar Pb sebesar 46%, sedangkan larutan pektin menurunkan kadar Pb sebesar 48%...
Keyword: Anadara granosa, Desoption, Lead, Pectin, Siam orange peel

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: