Judul: Purification of Stevia Extract using Acid Activated Bentonite
Abstrak: Pemenuhan kebutuhan kalori masyarakat Indonesia termasuk diantaranya adalah dengan gula. Produksi gula terbesar di Indonesia berasal dari tanaman tebu dengan komposisi glukosa, fruktosa dan sukrosa yang meningkatkan kadar gula darah. Konsumsi berlebihan gula tebu sebagai pemanis meningkatkan prevalensi penderita diabetes di Indonesia. Oleh sebab itu, dilakukan pengembangan pemanis non-nutritif seperti sakarin, aspartame, asesulfam K dan steviosida. Potensi dari steviosida cukup tinggi karena berasal dari bahan alami, tidak berpengaruh terhadap kadar gula darah, 0 kalori dan tidak menimbulkan kanker pada konsumsi jangka panjang. Ekstrak stevia memiliki glikosida steviol yang berpengaruh terhadap rasa manis pada ekstrak yaitu steviosida, steviol, steviolbiosida, rebaudiosida A, rebaudiosida B, rebaudiosida C, rebaudiosida D dan duklosida A. Steviosida menjadi senyawa yang terdapat dalam jumlah paling banyak pada ekstrak sehingga sering dijadikan standar kemanisan dari ekstrak stevia. Namun, senyawa tannin dan alkaloid lain dalam ekstrak stevia menimbulkan rasa pahit sehingga harus dihilangkan sebelum dapat dikonsumsi. Metode pemurnian dengan cara adsorpsi terbukti efektif digunakan untuk ekstrak stevia. Adsorben dari bentonit Na dan Ca yang banyak terdapat di Indonesia dapat digunakan sebagai pada proses pemurnian, namun memiliki selektivitas yang rendah dan dapat menurunkan konsentrasi steviosida pada ekstrak. Aktivasi dengan asam dan suhu tinggi diharapkan tidak hanya dapat meningkatkan kapasitas adsorpsi namun juga memiliki selektivitas yang baik untuk mempertahankan konsentrasi steviosida. Selanjutnya perlu ditentukan kondisi adsorpsi yang terbaik untuk mendapatkan konsentrasi steviosida yang maksimum dan kandungan tanin yang minimum. Menggunakan rancangan percobaan central composite design yang dioptimasi dengan metode respon permukaan, aktivasi bentonit Na menggunakan 0,17 N H2SO4 dan suhu 358oC meningkatkan 27,440% kapasitas adsorpsi maksimum terhadap biru metilena. Sementara penggunaan 0.17 N H2SO4¬ dan suhu 481oC meningkatkan kapasitas adsorpsi bentonit Ca sebesar 26,238%. Difraktogram hasil XRD menunjukkan kenaikan basal spacing dan komposisi kristal yang sama sebelum dan setelah proses aktivasi. Selain itu dapat dilihat pula lebih runcingnya difraksi yang menandakan kristal bentonit yang lebih bersih sehingga dapat meningkatkan kemampuannya dalam proses adsorpsi. Bentonit teraktivasi digunakan untuk adsorpsi ekstrak stevia dengan metode batch pada suhu 50oC dengan volume kerja 100ml. Penentuan kondisi adsorpsi terbaik didasarkan pada penurunan steviosida yang rendah serta kehilangan tannin yang tinggi. Menggunakan rancangan percobaan yang sama dihasilkan penggunaan Na bentonit 5,460 g dan waktu kontak adsorpsi 11,957 menit menurunkan 51,96% steviosida dan menghilangkan tanin 94,31% dari ekstrak. Sedangkan 4,847 g Ca bentonit selama 10 menit menurunkan 19,31% steviosida dan kehilangan 92,29% tannin.
Keyword: adsorpsi stevia, aktivasi bentonit, Ca-bentonit, Na-bentonit

Judul: Adsorption Process in Stevia Extract Purification (Stevia rebaudiana) with Ca-Bentonite Adsorbent.
Abstrak: Peningkatan industri makanan dan minuman berbanding lurus terhadap kenaikan permintaan gula sebagai pemanis. Tanaman stevia (Stevia rebaudiana) merupakan pemanis alami substitusi gula tebu, memiliki tingkat kemanisan 200-300 kali yang disebabkan oleh kandungan steviosida. Proses pemurnian ekstrak kasar stevia menggunakan metode adsorpsi untuk mereduksi kadar pengotor tanin dan klorofil, komponen rasa pahit dalam ekstrak. Adsorben bentonit kalsium teraktivasi asam dapat menjerap lebih banyak komponen pengotor. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah konsentrasi adsorben dalam ekstrak kasar gula stevia (1, 5, dan 10% b/v), suhu pemurnian (30 dan 50 °C), dan waktu pemurnian (15, 30, 45, dan 60 menit). Hasil penelitian menunjukkan pada perlakuan konsentrasi adsorben 5% (b/v), suhu 30 °C, dan waktu 15 menit menghasilkan penurunan kadar steviosida sebesar 22% (b/v), penurunan kadar pengotor tanin dan klorofil sebesar 30% dan 31% (b/v), serta meningkatkan kejernihan ekstrak mencapai 33% dari ekstrak sebelumnya., The growth of food and beverages industry directly increased the sugar need for additional food. The stevia plants (Stevia rebaudiana) are known as a natural sweetener for the common table sugar substitute of more than 200-300 sweetness from stevioside. Purification of stevia crude extract used adsorption method, to reduced tannins and chlorophyll, a bitter taste component from the extract. Activated calcium bentonite showed good performance to adsorb impurities. Variable process used in this research was activated calcium adsorbent in stevia crude extract (1, 5, and 10% w/v), temperature (30 and 50 °C), and time (15, 30, 45, and 60 minutes). The results shown that the adsorbent concentration of 5% (w/v), temperature 30 °C, and time process of 15 minutes, would decreased tannins and chorophyll by 30% and 31% (w/v), and increased clarity extract up to 33%. The losses of stevioside were 22% (w/v) to achieve more clear solution.
Keyword: adsorpsi, kejernihan, klorofil, steviosida, tanin

Judul: Analysis of Unequal Income Distribution with Cobb-Douglas Production Function
Abstrak: This paper studies the economic growth model by Moav (2002). Moav model shows the existence of unequal income distribution between low-income with high-income community. That kind of unequal income distribution is caused by uneven distribution of income. On this Moav model, there is one area called the threshold. Threshold becomes a benchmark to determining whether a society is categorized into low- or high- income community. The production function used in this paper is the Cobb-Douglas function. The dynamics of this model is described as difference equation of low-income, threshold, and high-income community. Simulation study on the model is carried out using Maple 13 and Mathematica 7.0 software. Overall, from the observed case, high-income community will reach a stable condition earlier, followed by the threshold, and then the low-income community.
Keyword: