Judul: Aktivitas Hipokolesterolemik Sel Tumbuh, Istirahat, dan Mati Bakteri Asam Laktat Asal Sawi Asin
Abstrak: Kadar kolesterol dalam darah merupakan salah satu faktor risiko penyebab penyakit kardiovaskular yang merupakan penyebab kematian terbesar di dunia. Upaya yang dapat dilakukan untuk menurunkan kadar kolesterol adalah dengan konsumsi obat-obatan dan/atau penerapan pola makan yang sehat, termasuk di dalamnya pangan fungsional yang memiliki efek hipokolesterolemik. Beberapa isolat Bakteri Asam Laktat (BAL) diketahui sebagai probiotik dan memiliki kemampuan menurunkan kolesterol. BAL dapat ditemukan pada banyak pangan fermentasi salah satunya sawi asin. Aplikasi BAL dalam produk pangan, dapat menimbulkan risiko kerusakan pada sel BAL dan viabilitas BAL yang mempengaruhi kemampuannya dalam menurunkan kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji aktivitas hipokolesterolemik BAL asal sawi asin pada kondisi sel tumbuh, istirahat, dan mati dengan metode in vitro. Pengujian aktivitas hipokolesterolemik dilakukan terhadap 5 isolat BAL asal sawi asin, yaitu L. plantarum 1 4C1062, L. plantarum 1 4C161, L. plantarum 1 4C962, L. plantarum 1 4C761, and L. fermentum 3B151 dan L. rhamnosus R23 sebagai isolat pembanding. Kolesterol dalam media dianalisis berdasarkan prinsip perubahan warna dengan menggunakan spektrofotometer. Kemampuan isolat BAL untuk menurunkan kolesterol bervariasi pada tiap isolat dengan kisaran penurunan antara 20.07% hingga 49.37%. Aktivitas hipokolesterolemik tertinggi ditunjukkan oleh sel tumbuh L. plantarum 1 4C161 dengan kemampuan menurunkan 49.37% kolesterol dari media dan berbeda nyata dengan isolat lainnya (p<0.05). Namun, berdasarkan jumlah selnya, L. fermentum 3B151 menunjukkan aktivitas hipokolesterolemik tertinggi pada kondisi sel tumbuhnya yaitu penurunan sebesar 0.26 mg/1010 cfu. Kemampuan penurunan kolesterol menurun secara signifikan pada kondisi sel istirahat dan sel mati, walaupun sel bakteri tetap menunjukkan aktivitas hipokolesterolemik yaitu sebesar 12.76-18.24% untuk sel istirahat dan 5.32-17.72% untuk sel mati. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa untuk mendapatkan aktivitas hipokolesterolemik yang maksimal dari BAL asal sawi asin, sel-sel bakteri harus berada dalam kondisi metabolisme yang aktif.
Keyword: hipokolesterolemik, BAL, sel tumbuh, sel istirahat, sel mati

Judul: Potensi Aktivitas Hipokolesterol Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari Dangke Dan Daging Sapi
Abstrak: Faktor yang mempengaruhi timbulnya penyakit kardiovaskular, diantaranya adalah peningkatan kadar kolesterol khususnya LDL yang biasa disebut sebagai hiperkolesterolemia. Usaha yang dilakukan penderita hiperkolestrolemia untuk menurunkan kolesterol tubuh adalah dengan penggunaan beberapa jenis pangan fungsional dan obat-obatan antikolesterol. Fungsi Bakteri Asam Laktat (BAL) untuk jenis strain tertentu belakangan ini dikembangkan untuk membantu menurunkan kolestrol tubuh. Kemampuan dan sifat yang dimiliki oleh masingmasing strain bervariasi sehingga perlu dilakukan evaluasi mengenai kemampuan beberapa bakteri asam laktat isolat asal dangke dan daging sapi dalam menurunkan kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan delapan strain BAL dalam menurunkan kolesterol secara in vitro. Lactobacillus fermentum A323L, L. fermentum B111K, L. fermentum B323K, L. fermentum C113L, dan L. fermentum C212L telah berhasil diisolasi dari dangke yang merupakan sejenis keju lunak yang berasal dari kabupaten Enrekang Provinsi Sulawesi Selatan (Syah et al 2016) dan Lactobacillus plantarum IIA-2C12, L. plantarum IIA-1A5, dan Lactobacillus acidophillus IIA-2B4 diisolasi dari daging sapi (Arief et al 2011). Parameter yang digunakan yaitu uji keberadaan gen Bile Salt Hydrolase (BSH) dengan Polymerase Chain Reaction (PCR), aktivitas BSH dianalisis secara deskriptif, dan asimilasi kolesterol dianalisis menggunakan ANOVA dan dilanjut dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan delapan strain bakteri asam laktat isolat dangke dan daging sapi yang berpotensi menurunkan kolesterol yaitu L. fermentum B111K dan L. plantarum IIA-1A5. L. fermentum B111K dibuktikan dengan kemampuannya mengasimilasi kolesterol dengan persentase 4.10% dengan jumlah kolesterol terasimilasi dalam 1010 sel yaitu 0.13 mg. L. plantarum IIA-1A5 dibuktikan dengan memiliki gen BSH, positif memiliki aktivitas BSH serta mampu mengasimilasi kolesterol dengan persentase 8.10% dengan jumlah kolesterol terasimilasi dalam 1010 sel yaitu 0.06 mg. Kesimpulan yang diproses dari penelitian ini adalah strain bakteri yang berpotensi menurunkan kolesterol yaitu L. fermentum B111K dan L. plantarum IIA-1A5.
Keyword: BAL, bile salt hydrolase, asimilasi, kolesterol

Judul: Rendezvous Search Pada Garis Dengan Tiga Pemain
Abstrak: Pada suatu lapangan luas dengan lintasan kereta api melintasi seluruh daerah tersebut, tiga orang penerjun ditetjunkan. Mereka telah menyepakati sebelumnya untuk bertemu di I[ntasan kereta api tersebut, tetapi belum tahu letak yang sebenarnya untuk bertemu. PenCanan dilaknkan di sepanjang lintasan kereta api dan untuk memecahkan masalah ini digunakan rendezvous search pada garis.
Keyword: