Judul: Karakterisasi kimia dan ekstraksi minyak ikan dari kulit ikan hasil samping pengolahan surimi
Abstrak: Hasil samping dari industri pengolahan surimi diantaranya adalah kepala, jeroan, tulang dan kulit sekitar 10-15% dari total produksi yang belum termanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi kulit ikan hasil samping pengolahan surimi dan menentukan kualitas minyak ikan dari kulit ikan hasil samping pengolahan surimi terpilih. Penelitian terdiri dari dua tahap. Tahap pertama, karakterisasi kimia kulit ikan hasil samping pengolahan surimi untuk mengetahui komposisi proksimat, kandungan logam berat dan komposisi asam lemak terutama eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosaheksaenoic acid (DHA). Tahap kedua, ekstraksi minyak ikan untuk mengetahui rendemen minyak ikan, karakteristik kimia minyak ikan meliputi: peroksida (PV), asam lemak bebas (FFA), anisidin, bilangan asam (AV) dan total oksidasi (TOTOX), komposisi asam lemak dan klasifikasi minyak ikan dari kulit ikan terpilih berdasarkan perlakuan terbaik. Ekstraksi minyak ikan dilakukan dengan metode Wet Rendering dengan perlakuan suhu 60, 70, 80, 90 dan 100 oC selama 20, 30 dan 40 menit. Profil asam lemak dianalisis dengan perangkat gas chromatography (GC) merk Shimadzu 2010+. Klasifikasi minyak ikan dianalisis menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT). Hasil karakterisasi kimia kulit ikan hasil samping pengolahan surimi diperoleh kadar air tertinggi pada kulit ikan kapasan yaitu 81,81% dan terendah diperoleh pada kulit ikan swangi 65,70%. Kadar abu tertinggi pada kulit ikan swangi 8,82%. Kadar lemak tertinggi diperoleh pada kulit ikan swangi 1,41% dan kadar protein tertinggi diperoleh pada kulit ikan swangi 20,83%. Kadar logam berat masih di bawah ambang batas yang ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional (BSN) yaitu 1 ppm. Persentase saturated fatty acid (SFA) tertinggi diperoleh pada kulit ikan kuniran 36,33%, sedangkan persentase monounsaturated fatty acid (MUFA), polyunsaturated fatty acid (PUFA), EPA dan DHA tertinggi diperoleh pada kulit ikan swangi masing-masing 15,6%, 30,21%, 5,84% dan 19,95% sehingga kulit ikan swangi dijadikan sebagai kulit ikan terpilih. Hasil ekstraksi minyak kulit ikan swangi menunjukkan bahwa rendemen minyak ikan tertinggi dari masing-masing perlakuan suhu dan lama ekstraksi diperoleh suhu ekstraksi 60 oC selama 30 menit 0,33%, suhu 70 oC selama 30 menit 0,46%, suhu 80 oC selama 30 menit 1,23%, suhu 90 oC selama 20 menit 1,14% dan suhu ekstraksi 100 oC selama 20 menit 0,84% dan hasil tersebut lebih rendah dibandingkan metode ekstraksi Bligh and Dyer dan Soxhlet. Kualitas minyak ikan terbaik diperoleh pada suhu ekstraksi 60 oC selama 30 menit dengan nilai PV, FFA, Anisidin, AV dan TOTOX masing-masing 9,17 meq/kg, 6,92%, 0,86 meq/kg, 13,77 mg KOH/kg dan 19,19 meq/kg. Komposisi asam lemak PUFA minyak ikan khususnya EPA dan DHA metode ekstraksi Wet Rendering diperoleh 0,73% dan 2,53% lebih rendah dibandingkan dengan metode ekstraksi Bligh and Dyer 3,66% (EPA), 13,29% (DHA) dan metode ekstraksi Soxhlet 2,78% (EPA) dan 9,62% (DHA). Hasil klasifikasi minyak kulit ikan swangi oleh KLT memiliki nilai Rf 0,85 dan 0,90 yang teridentifikasi pada tiga metode ekstraksi berbeda dan termasuk dalam kelompok triasilgliserol dan kolesterol. Kulit ikan swangi merupakan kulit ikan terpilih. Rendemen tertinggi minyak kulit ikan swangi diperoleh pada perlakuan suhu ekstraksi 80 oC selama 30 menit dan kualitas minyak ikan terbaik diperoleh pada perlakuan suhu ekstraksi 60 oC selama 30 menit
Keyword: By-products, fish skin, fish oil quality

Judul: Karakterisasi Dan Pemisahan Minyak Ikan Dari Air Pencucian Surimi Ikan Hasil Tangkap Sampingan (Hts).
Abstrak: Pemanfaatan ikan ekonomis rendah dan ikan hasil tangkap sampingan (HTS) di kalangan nelayan masih belum optimal karena jumlah tangkapan yang fluktuatif dan lokasinya tersebar. Permasalahan utama dalam industri penangkapan secara komersial adalah banyaknya ikan HTS yang tidak dimanfaatkan dan dibuang kembali ke laut hingga mencapai 65,56% dari total tangkapan ikan HTS setiap tahunnya. Permasalahan lainnya adalah kesegaran ikan yang rendah, ukuran dan spesies ikan HTS yang bervariasi sehingga pengolah memerlukan penanganan pendahuluan yang tepat. Penelitian dan kajian pemanfaatan ikan HTS telah banyak mengalami perkembangan misalnya untuk pakan, ikan asin, dan pangan bernilai tambah. Salah satu produk bernilai tambah adalah surimi. Di Indonesia penelitian pembuatan surimi dari ikan HTS sudah dilakukan sejak tahun 2002. Proses produksi surimi secara umum meliputi tahap pencacahan, pencucian, pengepresan dan penambahan cryoprotectant. Jumlah air pencucian yang tinggi hingga mencapai 6-9 L/kg dan kandungan lemaknya dapat memberikan dampak negatif berupa pencemaran jika dibuang langsung ke lingkungan. Salah satu solusi yang ditawarkan adalah pemisahan lemak dalam air pencucian surimi menjadi minyak ikan. Kadar lemak dalam air pencucian surimi ikan HTS yang tinggi merupakan salah satu sumber yang potensial dijadikan minyak ikan kaya omega-3 dan meningkatkan nilai tambah produk hasil samping sebagai sumber pangan fungsional. Pemilihan metode ekstraksi yang tepat diharapkan mampu menghasilkan minyak ikan dengan jumlah dan kualitas yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik ikan HTS dan jenis ikan HTS yang prospektif dalam menghasilkan minyak ikan, menentukan metode pemisahan terbaik, kualitas minyak ikan dari ikan HTS yang dipilih, serta konsentrasi penambahan adsorben dalam proses bleaching minyak ikan HTS dengan adsorben sintetis dan alami. Penelitian ini bermanfaat sebagai langkah awal pemanfaatan hasil samping dari industri surimi dengan bahan baku ikan HTS yang belum dimanfaatan secara optimal dan memberikan teknologi alternatif dalam pembuatan minyak ikan. Penelitian terdiri dari tiga tahap yaitu proses karakterisasi ikan HTS, pemisahan minyak ikan dari air pencucian surimi ikan HTS dan tahap bleaching dengan menambahkan adsorben pada minyak ikan. Penelitian tahap satu terdiri atas identifikasi dan preparasi ikan. Identifikasi bertujuan untuk mengetahui spesies dan morfometrik, selanjutnya ikan dipreparasi untuk analisis proksimat, logam berat dan profil asam lemak. Penelitian tahap dua dilakukan pemisahan minyak ikan dari spesies ikan HTS terpilih dengan suhu dan waktu yang berbeda dengan analisis jumlah rendemen, nilai peroksida, asam lemak bebas, nilai p-anisidin, derajat keasaman, total oksidasi, warna dan viskositas minyak ikan yang dihasilkan. Penelitian tahap tiga dilakukan penambahan adsorben dengan metode sentrifugasi. Hasil analisis pada tahap pertama dapat disimpulkan bahwa dari sebelas jenis ikan HTS yang diteliti (Hemirhampus spp., Trichiurus savala, Saurida tumbil, Stolephorus sp., Carangoides spp., Leiognathus lineolatus, Formio niger, Rastrelliger kanagurta, Selaroides leptolepis, Sardinella sp., dan Nemipterus sp.) memiliki kandungan protein 15,00-17,70%, lemak 0,4-2,78% , air 69,01-76,61%, abu 2,69-5,94%, dan karbohidrat 1,32-6,68%, dengan komposisi asam lemak meliputi asam lemak jenuh (SFA) 14,55-36,83%, asam lemak tidak jenuh tunggal (MUFA) 4,92-21,1% dan asam lemak tidak jenuh rantai panjang (PUFA) 10,9-23,06%. Ikan HTS memiliki kadar lemak yang tidak berbeda nyata (p>0,05) sehingga dipilih ikan kurisi (Nemipterus sp.) sebagai bahan baku minyak ikan HTS. Tahap selanjutnya, ikan kurisi diproses untuk pembuatan surimi pada salah satu perusahaan di Rembang, Jawa Tengah. Air dari proses pencucian
Keyword: air pencucian surimi, asam lemak, adsorben, ikan HTS, Nemipterus sp.

Judul: Pembuatan Database dengan Pendekatan Event-based Spatiotemporal
Abstrak: The need of information about geographical changes is increasing. Therefore we need a concept for storing data to represent dynamic geographical phenomena especially the spatial object evolution. An Event-based Spatiotemporal approach is propose to overcome this problem (Wang 2005). The new definitions about version, process, and event allow us to describe how an object evolves during its evolution period. This research aims to implement an Event-based Spatiotemporal approach into Microsoft Access. As a result, we can get the information about an object evolution from spatiotemporal query such as show the location of Forest A at a given time and show the soil type of Forest A at a given time. These queries make analyze a spatial object easier.
Keyword: