Judul: Pengaruh empat macam kemasan dalam dua suhu penyimpanan terhadap daya simpan buah rambutan (Nephelium lappaceum, L)
Abstrak: Rambutan termasuk buah non klimakterik yang bernilai ekonomis, tetapi mempunyai umur simpan pendek (seminggu). Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perubahan fisik dan kimia buah yang dikemas dengan empat macam kemasan dan disimpan pada suhu kamar (28°C) dan suhu rendah (10°C) serta interaksinya. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dua faktor dengan tiga ulangan. Faktor pertama terdiri dari empat macam kemasan (P), yaitu jaring seperti jala (P1), kantong plastik dari bahan propilen dengan 40 lubang pada kedua sisi (P2), karung plastik dari bahan propilen membentuk lubang-lubang kecil (P3) dan kardus berukuran 10.5 cm X 14.5 cm X 19 cm yang dilubangi pada keempat sisinya (P4). Faktor kedua terdiri dari dua suhu penyimpanan (T), yaitu suhu kamar (T1=28°C) dan suhu rendah (T2=10°C). Bahan yang digunakan adalah rambutan jenis Rapiah dari pertanaman Salabenda, Parung, yang dipanen pagi hari pada musim panen bulan Desember 1989, dengan tingkat kematangan yang sama, yaitu kulit buah berwarna kuning, berukuran 3 4.5 cm. Dalam setiap kemasan ada 25 rambutan yang selanjutnya disimpan pada kondisi kamar dan suhu rendah. Rambutan yang disimpan dalam kemasan yang ditem- patkan pada kondisi kamar diamati pada 0, 2, 4, 6 dan 8 hari penyimpanan, sedangkan yang disimpan pada suhu 10°C diamati pada 0, 4, 8. 12 dan 16 hari. Angka 50 % buah yang rusak terjadi setelah 3 hari simpan dengan kemasan plastik pada suhu kamar. Dalam kemasan karung plastik dan jaring terjadi setelah 4 hari, sedangkan dalam kardus setelah 5 hari simpan. Pada suhu rendah kerusakan buah paling cepat terjadi dalam jaring (9 hari), dalam kardus (14 hari), sedangkan dalam plastik dan karung plastik setelah 16 hari penyimpanan...
Keyword: 

Judul: Perancangan Kemasan Distribusi Buah Rambutan (Nephelium lappaceum L.) dalam Bentuk Eceran.
Abstrak: Rambutan merupakan salah satu buahan tropika Indonesia, namun penanganan pascapanennya masih sangat sederhana. Salah satu penanganan pascapanen yang belum menjadi perhatian adalah penggunaan kemasan untuk distribusi maupun penjualan di toko buah dalam bentuk eceran (ritel). Hal ini menjadi salah satu sebab penurunan mutu rambutan yaitu spintern yang mengering diikuti kerusakan kulit dan kerusakan mekanis yang menyebabkan kerusakan buah lebih lanjut. Tujuan penelitian ini adalah merancang kemasan eceran dan kemasan distribusi untuk buah rambutan. Bahan yang digunakan adalah rambutan kultivar Lebak Bulus yang dipanen pada tingkat kematangan 85 sampai 95% yang ditandai kulit buah berwarna orange atau merah yang diperoleh dari Subang, kemasan eceran menggunakan plastik polypropylene (PP) (tebal 0.05 mm) yang dibentuk menjadi pouch bag dengan jumlah perforasi 30 lubang (diameter 8 mm), kemasan distribusi menggunakan karton bergelombang tipe regular slotted container (RSC) flute BC. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dua faktorial. Faktor pertama adalah bentuk kemasan distribusi menggunakan kemasan kotak (KK) dan persegi (KP). Faktor kedua adalah posisi perforasi pada permukaan kemasan eceran yang terdiri atas posisi lubang berada di tengah plastik (H1) dan posisi lubang berada di tepi plastik (H2). Tahapan pada penelitian ini adalah penetuan satuan berat per kemasan, perancangan dimensi kemasan primer (eceran) dan sekunder (distribusi), pengujian beban tekan maksimum, efisiensi penyusunan kemasan pada pallet, simulasi transportasi kemasan hasil rancangan, dan analisis perubahan mutu buah rambutan setelah transportasi. Parameter mutu yang diamati adalah rusak mekanis, kadar air kulit buah, susut bobot, warna kulit daging buah, kadar air daging, total padatan terlarut, warna daging buah, rusak fisiologis. Buah rambutan yang digunakan adalah buah grade A dengan berat rata-rata yaitu 34.53 ± 2.32 g, diameter mayor yaitu 51.56 ± 2.74 mm, dan diameter minor 43.72 ± 2.75 mm. Berat per kemasan eceran dibuat 0.5 kg dan tiap kemasan distribusi berisi 4 buah kemasan eceran. Berdasarkan data tersebut, diperoleh dimensi kemasan eceran 12.5 x 12.5 x 15 cm. Rancangan kemasan distribusi KK berdimensi 28.5 x 28.5 x 16.5 cm dengan kekuatan kemasan dalam menahan tekanan yaitu 191 kgf (20 tumpukan), sedangkan kemasan KP berdimensi 33.5 x 20.5 x 16.5 cm dengan kekuatam tekan yaitu 220 kgf (23 tumpukan). Simulasi penyusunan kemasan di atas pallet menunjukkan, untuk kemasan KK sebaiknya menggunakan pallet ukuran 120 x 100 cm (efisiensi 81.22%), dan kemasan KP menggunakan pallet ukuran 106.7 x 106.7 cm (efisiensi 90.50%). Setelah transportasi buah rambutan disimpan pada suhu 10oC selama 14 hari. Hasil penelitian menunjukkan kemasan rancangan ini mampu mengurangi kerusakan mekanis setelah transportasi setara 117 km. Kerusakan mekanis pada perlakuan KKH1 yaitu 1.56%, KKH2 yaitu 2.25%, KPH1 yaitu 2.38%, dan KPH2 yaitu 3.13%. Berdasarkan hasil analisis statistik menunjukkan posisi perforasi plastik dan kemasan distribusi berpengaruh nyata terhadap perubahan mutu selama penyimpanan pada suhu 10oC, dimana perlakuan KKH1 memiliki mutu buah yang lebih baik dibandingkan dengan perlakuan lainnya (KKH2, KPH1, dan KPH2). Perlakuan KKH1 pada hari ke-14 penyimpanan memiliki kadar air kulit buah, susut bobot, warna kulit buah, kadar air daging buah, total padatan terlarut, warna daging buah, dan kerusakan fisiologis masing-masing yaitu 76.11%, 5.56%, 26.00, 78.75%, 22.19oBrix, 78.00, dan 9.30%. Penurunan warna kulit buah rambutan pada perlakuan
Keyword: ambutan, kemasan eceran, kemasan distribusi

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory