Judul: Studi penyimpanan manisan salak(Salacca edulis Reinw) kering
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh jenis bahan pengemas yaitu plastik LDPE, HDPE dan PP dan cara pengemasan vakum dan non vakum terhadap perubahan mutu manisan salak selama penyimpanan. Penelitian ini dibagi dalam tiga tahap yaitu penelitian pendahuluan, penelitian u- tama tahap I dan penelitian utama tahap II. Pada penelitian pendahuluan dilakukan penentuan bentuk irisan buah salak yang paling disukai, konsentrasi natrium bisulfit serta konsentrasi asam sitrat dan asam askorbat yang diperlukan pada pembuatan manisan salak kering. Pengujian dilakukan secara hedonik terhadap penampakan, warna, rasa, tekstur dan penerimaan umum dengan skor kesukaan dari 1 (sangat tidak suka) hingga 7 (sangat suka). Nilai kesukaan tertinggi diperoleh pada manisan salak yang dibuat dengan pembelahan melintang menjadi tiga bagian, perendaman dalam larutan natrium bisulfit 1500 ppm serta kombinasi konsentrasi asam sitrat dan asam askorbat masing-masing 1 g/l larutan gula. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh berbagai perlakuan kemasan untuk mempertahankan kesegaran dan kualitas buah salak cv.suwaru selama penyimpanan
Abstrak: Salak (Sallaca edulis, Reinw) adalah tanaman asli Indo- nesia. Berdasarkan survei majalah Trubus (1986), dari 20 jenis salak yang ada di Indonesia terdapat satu jenis yang diklasifikasikan sebagai buah unggul nasional tahun 1991, yaitu salak Suwaru. Buah salak ini umumnya dikonsumsi dalam bentuk segar, sehingga perlu penanganan lebih lanjut untuk mempertahankan kesegaran dan mutunya selama distribusinya. Penelitian ini terdiri atas penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terbagi dalam 2 tahap, yaitu tahap penentuan titik "kesetimbangan gas" (5,7 % CO2 dan 3,930) dan tahap penentuan konsentrasi CO2/02 (2,5 CO2 dan 10 % 02) yang diamati setiap 6 jam untuk keperluan perlakuan penyimpanan dengan sistem atmosfir termodifikasi (penambahan gas awal) pada penelitian utama. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah salak Suwaru (kematangan 3- 4 bulan), plastik PE ketebalan 40 µm, kertas "chusioning material", lilin konsentrasi 6%, kotak karton gelombang (25 cm x 25 cm x 15,5 cm) dan kotak anyaman bambu (25 cm x 25 cm x 13 cm). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan peubah...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: