Judul: Kajian Peningkatan Kinerja Rantai Pasok Bawang Merah, Studi Kasus: Kabupaten Brebes
Abstrak: Pengelolaan rantai pasok bawang merah memiliki karakteristik tertentu karena dipengaruhi oleh sistem produksi, bulky, perishable dan kualitas yang menurun secara terus menerus sedangkan permintaan terhadap bawang merah terjadi sepanjang waktu. Oleh karena itu, upaya peningkatan kinerja rantai pasok bawang merah menjadi sangat diperlukan agar kebutuhan pelanggan dan keuntungan pelaku usaha dapat tercapai. Penelitian ini bertujuan untuk 1) menganalisis kondisi rantai pasok bawang merah, 2) mengukur kinerja rantai pasok bawang merah, dan 3) merumuskan upaya peningkatan kinerja rantai pasok bawang merah. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Brebes karena Kabupaten Brebes merupakan sentra produksi bawang merah terbesar di Indonesia. Kondisi rantai pasok bawang merah dibahas secara deskriptif mengikuti kerangka pembahasan FSCN (Food Supply Chain Network). Pengukuran kinerja rantai pasok bawang merah dilakukan dengan menggunakan metode rating scale. Indikator penilaian kinerja (metrik) diadaptasi dari model SCOR (Supply Chain Operations Reference). Dalam merumuskan upaya peningkatan kinerja rantai pasok bawang merah terlebih dahulu dilakukan analisis kesenjangan dan analisis masalah rantai pasok bawang merah. Rantai pasok bawang merah dari produsen hingga konsumen akhir memiliki aliran yang panjang dan saluran yang beragam. Pelaku rantai pasok bawang merah di Kabupaten Brebes terdiri dari petani, pedagang pengumpul, pedagang besar, dan pedagang pengecer lokal atau pedagang pasar tradisional lokal. Pola saluran pemasaran yang terbentuk umumnya telah berjalan dalam jangka waktu yang lama dan terbentuk secara alami. Kondisi sumber daya fisik khususnya gudang penyimpanan tidak berfungsi sebagaimana mestinya. Kemampuan anggota rantai dalam pengusahaan bawang merah dilakukan atas dasar kemampuan permodalan. Kinerja rantai pasok bawang merah di Kabupaten Brebes menunjukkan nilai yang lebih besar (skor 3.57) saat in season dibandingkan saat off season (skor 3.28). Hasil pengukuran terhadap kinerja anggota rantai menunjukkan bahwa pada saat in season kinerja petani (skor 3.39) lebih rendah dibandingkan kinerja pedagang pengumpul (skor 3.49) dan pedagang besar (skor 3.84) sedangkan pada saat off season kinerja pedagang pengumpul (skor 3.14) lebih rendah dibandingkan petani (skor 3.20) dan pedagang besar (skor 3.50). Secara umum, kinerja pedagang besar lebih baik dibandingkan petani dan pedagang pengumpul pada kedua musim. Upaya dalam meningkatkan kinerja rantai pasok bawang merah di Kabupaten Brebes antara lain membangun sistem persediaan yang tepat; membangun kemitraan, koordinasi dan kolaborasi diantara anggota rantai serta penguatan kelembagaan petani, mengatasi rendahnya ketersediaan bawang merah terutama saat off season; meningkatkan ketersediaan informasi pasar; dan mengatasi permasalahan mengenai mekanisme distribusi.
Keyword: bawang merah, rantai pasok, pengukuran kinerja, upaya peningkatan kinerja

Judul: Rantai Pasok Bawang Merah Di Kabupaten Brebes, Jawa Tengah
Abstrak: Bawang merah merupakan komoditas sayuran unggulan nasional yang selalu menjadi perhatian para pemangku kepentingan terkait keragaan produksi dan konsumsinya. Di sisi lain, kesenjangan produksi dan konsumsi masih sering terjadi dari sisi kuantitas maupun dari sisi waktu, sehingga menyebabkan impor bawang merah terus terjadi. Musim tanam bawang merah umumnya dilakukan pada musim kemarau, sehingga pada musim hujan produksi menjadi fluktuatif yang berdampak terjadinya fluktuasi harga yang sangat cepat. Permasalahan lainnya pada bawang merah juga dihadapkan pada kendala ketersediaan benih bermutu saat dibutuhkan petani dengan harga terjangkau. Pasokan benih melalui produksi benih bersertifikat masih sangat rendah dibandingkan dengan non sertifikat. Diskontinuitas produksi dan fluktuasi harga mengindikasikan masih adanya permasalahan rantai pasok bawang merah baik untuk konsumsi maupun benih. Kabupaten Brebes, sebagai sentra utama bawang merah Indonesia perlu mendapat perhatian prioritas dalam penyusunan strategi perbaikan rantai pasok bawang merah nasional. Penelitian ini bertujuan menganalisis rantai pasok bawang merah untuk konsumsi dan benih menggunakan pendekatan kerangka Food Supply Chain Network (FSCN) dan menganalisis kinerja rantai pasok bawang merah konsumsi dan benih di Kabupaten Brebes Provinsi Jawa Tengah. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April – Desember 2015 menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara menggunakan kuesioner secara langsung dengan responden sebanyak 30 orang petani bawang merah yang dipilih secara purposive sampling serta pedagang bawang merah sebanyak 18 orang dengan metode snowball sampling. Pengolahan dan analisis data dilakukan secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Analisis deskriptif kualitatif digunakan untuk menguraikan gambaran rantai pasok bawang merah untuk konsumsi dan benih dengan pendekatan FSCN dan metode kuantitatif digunakan untuk menganalisis kinerja rantai pasok bawang merah yang diukur dengan margin pemasaran dan farmer’s share. Hasil penelitian melalui pendekatan Food Supply Chain Network menunjukkan bahwa rantai pasok pada bawang merah untuk konsumsi sudah memiliki sasaran yang jelas, hubungan antar pelaku yang sudah terstruktur, namun belum terkelola dengan baik dilihat dari proses bisnis yang belum terintegrasi jangka panjang. Pada bawang merah untuk benih kolaborasi antar pelaku sudah terjalin dengan baik ditinjau dari keterbukaan informasi, kerjasama dan integrasi antar pelaku rantai pasok. Selain itu, proses bisnis yang berjalan sudah terstruktur dengan manajemen yang baik. Pada pengukuran kinerja rantai, margin pemasaran pada bawang merah untuk konsumsi memiliki nilai yang lebih besar dibandingkan dengan margin pemasaran bawang merah untuk benih. Selanjutnya melalui analisis farmer’s share, bagian yang diterima petani pada bawang merah untuk konsumsi lebih kecil dibandingkan dengan nilai yang diterima petani bawang merah untuk benih. Sehingga dapat disimpulkan bahwa rantai pasok bawang merah benih lebih efisien dibandingkan rantai pasok bawang merah untuk konsumsi. Rekomendasi yang bisa disarankan sebagai bahan pertimbangan dari hasil penelitian yang dilakukan berupa perbaikan rantai pasok pada bawang merah konsumsi yakni pembentukan dan penguatan peran kelompok dalam menjalin kerjasama dan keterbukaan informasi dalam jaringan rantai pasok. Sedangkan pada rantai pasok bawang merah untuk benih, pembinaan dan pengembangan jumlah petani dan penangkar benih bersertifikat di Kabupaten Brebes perlu diupayakan untuk mencapai sasaran pengembangan rantai pasok bawang merah di Kabupaten Brebes yakni peningkatan produktivitas bawang merah secara umum. Diperlukan kebijakan perbaikan manajemen rantai pasokan bawang merah yang berorientasi pada penyediaan benih bermutu/bersertifikat dengan harga yang terjangkau, sehingga diharapkan produktivitas bawang merah
Keyword: Bawang merah, efisiensi pemasaran, FSCN, rantai pasok

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: