Judul: Kajian Hasil Riset Potensi Antimikroba dan Aplikasi Antimikroba Alami pada Bahan Pangan Hewani.
Abstrak: Industri pangan dan masyarakat umumnya terbiasa menggunakan pengawet sintetis dari pada pengawet a1ami karena murah dan mudah diperoleh. Sebagian besar pengawet sintetis memiliki toksisitas terhadap tubuh manusia. Sedangkan pengawet alami umumnya lebih aman dibanding pengawet sintetis. Oleh sebab itu, berbagai penelitian tentang antimikroba sebagai pengawet a1ami telah banyak dilakukan untuk menggantikan pengawet sintetis tersebut. Penelitian ini bertujuan mengkaji kelayakan komponen antimikroba alami dari hasil riset aktivitas antimikroba, mengkaji kelayakan aplikasi antimikroba alami dalam memperpanjang umur simpan bahan pangan hewani, membuat rekomendasi, dan ·melakukan pengujian ulang aplikasi antimikroba a1ami dalam memperparUang umur simpan bahan pangan hewani. Tahapan yang digunakan dalam kajian ini adalah identifikasi sumber data antimikroba a1ami, pengkajian hasil penelitian antimikroba a1ami, rekomendasi hasil pengkajian penelitian pengawet pangan alami, pengujian ulang, dan rekomendasi aplikasi antimikroba alami dalam bahan pangan. Tahap identifikasi sumber data antimikroba a1ami menghasilkan 38 sumber data riset antimikroba alami antara lain 30 skripsi dari Fakultas Perikanan, 3 skripsi dari Fakultas Peternakan, dan 5 skripsi dari Fakultas Teknologi Pertanian. Sumber antimikroba a1ami hasil perikanan dan peternakan didapatkan sebanyak 10 golongan sumber antimikroba a1ami yaitu alga laut, diatom, ikan laut dalam, melati laut, mikroalga, spons, teripang, udang, madu, dan telur. Sedangkan aplikasi antimikroba a1ami telah dilakukan pada daging segar, ikan segar, dan ikan asin kering. Pada tahap penentuan kelayakan sumber-sumber antimikroba a1ami berdasarkan efektifitas dan ketersediaannya didapat hasil bahwa antimikroba alami yang dinyatakan layak antara lain diatom (Chaetoseros gracilis), teripang, udang, dan madu. Penentuan kelayakan aplikasi antimikroba alami didasarkan pada mutu awal sampel yang tidak melewati batas standar, efektivitas perpanjangan umur simpan yang besar (1,5 kali) dibanding kontrol, dan ketersediaan sumber antimikroba yang tinggi. Aplikasi antimikroba alami yang dinyatakan layak yaitu aplikasi bubuk lengkuas pada ikan kembung. Hasil pengujian ulang menunjukkan total mikroba pada ikan kembung dengan perlakuan bubuk lengkuas lebih rendah dibanding kontrol seperti halnya yang telah diteliti pada reference. Meskipun demikian, pengujian ulang terhadap penambahan bubuk lengkuas sebagai pengawet pada ikan kembung menunjukkan hasil bahwa per/akuan tersebut tidak efektif jika total mikroba awal sudah tinggi (> 5x I 05 CFU/g), seperti kondisi ikan kembung yang didapat di pasar tradisional.
Keyword: 

Judul: Antimicrobial activity propolis extract and their application as a natural preservative in livestock product: a meta-analysis
Abstrak: Produk hasil peternakan merupakan produk yang mudah sekali mengalami kerusakan, terutama oleh aktivitas mikroorganisme. Hadirnya propolis melalui aplikasinya di bidang hasil peternakan mampu menjadi solusi yang cukup potensial. Propolis memiliki kandungan senyawa yang cukup kompleks, salah satunya memiliki sifat sebagai antimikroba. Namun, perlu bukti yang valid untuk membuktikan propolis sangat efektif dalam aplikasinya sebagai pengawet alami. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi efektivitas aplikasi ekstrak propolis sebagai pengawet alami pada produk hasil peternakan ditinjau dari karakteristik kimia dan mikrobiologinya dengan konsentrasi pemberian yang berbeda-beda secara meta-analisis. Tahapan-tahapan yang dilakukan pada penelitian ini adalah identifikasi, penyeleksian, mengecek kesesuaian, dan dihasilkan artikel terpilih digunakan pada meta-analisis. Hasil seleksi diperoleh total 22 artikel jurnal terpilih yang terdiri dari 9 artikel untuk analisis aktivitas antimikroba ekstrak propolis dan 13 artikel untuk analisis aplikasi ekstrak propolis terhadap karakteristik kimia dan mikrobiologi produk hasil peternakan. Artikel-artikel tersebut diperoleh dari database elektronik yaitu Science Direct dan Google Scholar. Model yang digunakan pada penelitian ini adalah random-effect model yang melibatkan dua kelompok yaitu kontrol dan eksperimen. Uji heterogenitas, nilai effect size, dan forest plot dalam penelitian ini menggunakan Hedge’s yang diperoleh melalui software openMEE. Validasi data terhadap bias publikasi menggunakan uji Kendall’s yang diperoleh melalui software JASP 0.14.1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara ekstrak propolis dengan hasil aktivitas antimikroba baik pada bakteri gram-positif maupun gram-negatif (p<0.05). Selain itu, hasil aplikasi ekstrak propolis pada produk hasil peternakan terhadap uji mikroba dan nilai TBARs menunjukkan hasil yang signifikan (p<0.05). Kesimpulan berdasarkan random-effect model tentang keefektifan aktivitas antimikroba ekstrak propolis dan aplikasinya sebagai pengawet alami terhadap karakteristik kimia dan mikrobiologi pada produk hasil peternakan sudah valid diindikasikan dengan inkonsistensi tinggi dan tidak adanya bias yang teramati melalui uji Kendall’s (p>0.05). Propolis dalam hal ini efektif dijadikan sebagai bahan pengawet alami pada produk hasil peternakan.
Keyword: antimikroba, pengawet alami, produk peternakan, propolis

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: