Judul: Evaluasi Pemenuhan Parameter Mutu Critical Point Bahan Baku Produk Minuman Serbuk Cokelat Paduan dengan Susu di PT XYZ .
Abstrak: Minuman serbuk cokelat paduan dengan susu merupakan produk unggulan yang diproduksi oleh PT XYZ. Dalam meningkatkan nilai mutu produk, dilakukan pengamatan mutu pada pemenuhan parameter mutu critical point (CP) terhadap standar perusahaan berupa Raw Material Purchasing Specification (RMPS) dan Quality Monitoring Scheme (QMS). Pengamatan mutu berupa verifikasi dan evaluasi pengamatan data hasil analisis laboratorium dan kesesuaian hasil analisis yang tercantum pada CoA parameter mutu CP yang disyaratkan dalam standar perusahaan secara keseluruhan terhadap standar perusahaan per batch pada setiap kedatangannya dalam kurun waktu tahun 2016 sampai 2018. Frekuensi parameter mutu CP yang memenuhi standar perusahaan dihitung persentasenya untuk menunjukkan representasi setiap bahan baku. Representasi bahan baku yang baik menunjukkan tingkat performa supplier yang tinggi serta dapat meningkatkan nilai mutu produk dan memberikan jaminan mutu produk. Parameter mutu CP dengan frekuensi paling tinggi dalam tidak memenuhi standar perusahaan yaitu Enterobacteriaceae yang merupakan mutu karakteristik biologi. Laboratorium perusahaan bagian mikrobiologi selalu menganalisis semua parameter mutu mikrobiologi untuk menjamin keamanan pangan pada produk. Bahan baku susu skim bubuk memiliki persentase penolakan paling tinggi yaitu 7,4 % sehingga teknik sampling bahan baku sebagai faktor internal perusahaan perlu dilakukan validasi metode untuk mencegah penurunan bahan baku. Teknik sampling berupa single sampling plan direkomendasikan pada pengendalian mutu bahan baku perusahaan untuk menurunkan tindakan second exam. Rekomendasi diharapkan dapat meningkatkan efektivitas sumber daya manusia (SDM) dan efisiensi waktu kerja serta meminimalisir biaya sampling dan analisis sebagai improvisasi berkelanjutan perusahaan.
Keyword: bahan baku, minuman serbuk cokelat paduan dengan susu, parameter mutu critical point, sertifikat analisis, standar perusahaan

Judul: Aplikasi Pengendalian Proses secara Statistika dan Penerapan Perbaikan Mutu pada Proses Pencampuran Kering Susu Bubuk di PT X Indonesia
Abstrak: Produk yang diamati adalah susu bubuk dengan recipe A, B, C, D, E, F dan G di PT X Indonesia. Pada masing-masing recipe dilakukan pengambilan sampel sebanyak 30 pada outlet continuous mixer. Sampel tersebut selanjutnya diukur kadar mineralnya menggunakan alat quick method analyzer yang telah dikalibrasi berdasarkan standard method AAS. Kadar mineral yang terukur meliputi mineral Ca, Fe, dan Zn. Namun, hanya mineral Zn yang digunakan sebagai parameter homogenitas untuk proses dry mixing tersebut. Data yang dihasilkan kemudian diolah secara statistik menggunakan software SPSS 16.0 untuk dilakukan analisis terhadap control chart dan process capability index yang dihasilkan . Berdasarkan hasil pengolahan data secara statistik, didapatkan dua permasalahan utama pada produk yang dianalisis, yaitu: low mineral content yang didukung dengan kondisi nilai Cpk yang relatif rendah (Cpk<1.33) untuk semua recipe produk susu bubuk yang dianalisis dan inkonsistensi kadar mineral pada proses dry mixing untuk produk susu bubuk dengan recipe B, E, dan G. Berdasarkan hasil analisis dengan menggunakan fishbone diagram, diperkirakan bahwa yang menjadi faktor utama permasalahan low mineral content adalah: a) Raw material packaging untuk trace element yang berupa plastik; b) Warning alarm yang kurang tervisualisasikan sehingga analis menjadi kurang waspada terhadap kondisi gas pengisi pada analyzer; c) Dosing factor yang harus terus diperbaharui berdasarkan variabilitas dari raw material terutama trace element. Sedangkan untuk permasalahan inkonsistensi mineral pada proses dry mixing diduga yang menjadi permasalahannya adalah: a) Variabilitas dari raw material (tetapi hal ini tidak berpengaruh secara signifikan); b) Banyaknya akumulasi bulk pada venting dan screw feeder yang dapat menyebabkan terjadinya fluktuasi pada proses dosing; c) Faktor eksternal berupa angin dan/atau getaran yang dapat mengganggu proses dosing; dan d) Analyzing error pada alat analyzer akibat adanya human error maupun system error dari alat. Tahap perbaikan yang dilakukan difokuskan untuk mengatasi permasalahan low mineral content pada produk sehingga nilai Cpk yang dihasilkan pun dapat mencapai angka lebih dari 1.33. Perbaikan yang dilakukan adalah standardisasi trace element berupa peningkatan dosing untuk trace element. Standardisasi trace element merupakan upaya yang paling utama dan tercepat untuk mengatasi permasalahan tersebut. Hal ini dilakukan guna menghindari reject pada produk yang terus diproduksi sehingga reworked produk pun dapat berkurang akibat kadar mineral yang terukur tidak memenuhi spesifikasi produk. Tindakan improvement telah dilakukan untuk produk susu bubuk dengan recipe C, D, F, dan G, dan indeks kapabilitas proses untuk produk-produk tersebut lebih baik dari sebelumnya. Improvement tidak dilakukan untuk semua produk dikarenakan adanya keterbatasan waktu magang dan kesulitan dalam pengambilan sampel yang harus disesuaikan dengan jadwal produksi. Berdasarkan pengolahan data secara statistik, diperoleh nilai Cpk mineral Zn untuk produk susu bubuk dengan recipe C, D, F, dan G sebelum dan setelah improvement yang secara berturut-turut nilai tersebut adalah 1.02 dan 1.17 untuk recipe C, 0.59 dan 1.54 untuk recipe D, 0.21 dan 1.24 untuk recipe F, serta 1.06 dan 1.11 untuk recipe G. Tahapan monitoring hanya dilakukan untuk produk dengan recipe D, dan didapatkan hasil bahwa process capability index produk tersebut untuk bulan April 2011 menunjukkan hasil yang lebih baik dibandingkan dua bulan sebelumnya dimana tindakan improvement belum dilakukan. Beberapa rekomendasi pun diberikan untuk mengatasi permasalahan low mineral content dan
Keyword: milk powder, dry mixing, mineral content, process capability index

Judul: Metoda Identifikasi Arbovirus (Arthropod-Borne Viruses)
Abstrak: Arbovirus (Arthropod-borne Viruses) merupakan sekelompok virus yang dipindahkan dari satu vertebrata ke vertebrata lainnya dengan perantaraan arthropoda penghisap darah, dimana penularan virus terjadi secara biologis. Arbovirus dapat memperbanyak diri (bereplikasi) tidak hanya dalam jaringan tubuh vektor arthropoda tapi juga dalam jaringan tubuh induk semang (host). Berdasarkan sifat fisiko-kimianya, arbovirus diklasifikasikan menjadi famili-famili Togaviridae, sunyaviridae, Rneoviridae, Arenaviridae, Picornaviridae, Enabaoviridae, Iridoviridae dan Poxviridae, sedangkan klasifikasi berdasarkan sifat antigeniknya maka depat dibedakan menjadi arbovi rus group A, arbovirus group B, artovirus group U, arbovi- rus group bunyamwera, Others group erbovirus dan Ungrouped arbovirus. ...
Keyword: