Judul: Pembuatan Permen Tipis (Film Strips) Berbasis Anggur Laut (Caulerpa sp.).
Abstrak: Caulerpa sp. yang mengandung banyak serat pangan dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam olahan produk hasil perikanan. Penelitian ini bertujuan menentukan formula terpilih permen tipis dengan perlakuan perbandingan air dan rumput laut, menganalisis karakteristik fisik dan kimia, serta kandungan serat pangan berdasarkan perlakuan yang diberikan dan menganalisis cemaran mikroba dan logam pada formula terpilih. Metode yang dilakukan yaitu dengan preparasi rumput laut terlebih dahulu, kemudian pembuatan permen tipis rumput laut Caulerpa sp. Permen tipis rumput laut dilakukan pengujian sensori, fisik (warna) dan kimia kemudian ditentukan formula terpilih. Formula terpilih dilakukan uji cemaran mikroba dan cemaran logam. Hasil penelitian ini adalah formula terpilih dengan perlakuan perbandingan air dan Caulerpa sp. 3:1 yang memiliki karakteristik tidak tercium aroma rumput laut, rasa tidak manis, agak lengket, dan liat. Permen tipis rumput laut memiliki karakteristik warna kecerahan yang tinggi, warna kemerahan dan kekuningan. Karakteristik kimia pada permen tipis rumput laut Caulerpa sp. meliputi kadar air 14.43%, kadar abu 1.15%, kadar protein 37.61%, gula reduksi 2.39%, dan serat pangan 3.02% . Cemaran mikroba dan logam pada pemen tipis rumput laut Caulerpa sp. perlakuan terpilih sudah sesuai dengan SNI.
Keyword: Caulerpa sp., permen, serat pangan

Judul: Pemanfaatan Rumput Laut (Euchema Cottonii) Sebagai Bahan Baku Dalam Pembuatan Permen Jelly
Abstrak: Rumput laut l11erupakan salah satu hasil perikanan yang cukup penting sebagai sUl11ber penghasil devisa negara yang telah banyak dimanfaatkan secara tradisional sebagai bahan makanan dan obat-obatan. Dewasa ini pemanfaatan rumput laut semakin berkembang dan sudah mencapai skala industri antara lain dalal11 industri pangan, kosmetik, makanan, fannasi dan berbagai industri lainnya. Euchema coftonii l11erupakan salah satu jenis rumput laut yang banyak digunakan karena l11engandung karagenan, agar dan alginat. Penelitian ini beltujuan untuk mengetahui konsentrasi rUl11put laut Euchema cottonii dan gelatin yang paling baik untuk perbuatan perl11en jelly. Perlakuan yang digunakan adalah rul11put laut 10% dan gelatin 0% (AlB 1), rul11put laut 10% dan gelatin 5% (AlB2), rUl11put laut 10% dan gelatin 10% (AIB3), rumput laut 20% dan gelatin 0% (A2B I), rumput laut 20% dan gelatin 5% (A2B2), rumput laut 20% dan gelatin 10% (A2B3), rumput laut 30% dan gelatin 0% (A3B 1), rul11put laut 30% dan gelatin 5% (A3B2), rumput laut 30% dan gelatin 10% (A3B3). Sedangkan parameter yang diuji adalah penampakan, rasa, warna, tekstur dan aroma untuk uji organoleptik. Kekerasan dan elastisitas diukur dengan menggunakan instron selta analisis proksimat terhadap perlakuan yang terbaik. Data organoleptik dianalisis dengan uji Kruskal Wallis, dan untuk data kekerasan dan elastisitas dianalisis dengan analisis raganl.
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: