Judul: Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein dari Limbah Cair Surimi Ikan Nila Menggunakan Enzim Pepsin Lambung Tuna
Abstrak: Hidrolisat protein merupakan hasil penguraian protein menjadi peptida sederhana melalui proses hidrolisis oleh enzim, asam, atau basa. Tujuan penelitian ini adalah menentukan aktivitas enzim pepsin dalam menghasilkan derajat hidrolisis tertinggi dan waktu hidrolisis dalam meningkatkan aktivitas antioksidan pada hidrolisat protein limbah cair surimi. Penelitian terdiri dari dua tahap. Pertama: karakterisasi lambung tuna sirip kuning dan produksi pepsin dari lambung tuna sirip kuning. Kedua: karakterisasi limbah cair surimi ikan nila dan hidrolisat protein limbah cair surimi ikan nila. Hasil penelitian menunjukkan derajat hidrolisis tertinggi pada perlakuan aktivitas enzim pepsin sebesar 4 000 U waktu 4 jam dengan derajat hidrolisis sebesar 73.47%. Aktivitas antioksidan tertinggi pada hidrolisat protein limbah cair surimi yaitu pada perlakuan aktivitas 4 000 U waktu 2 jam sebesar 169.84 ppm. Kandungan asam amino tertinggi yang berperan dalam aktivitas antioksidan hidrolisat protein limbah cair surimi yaitu lisin dan asam glutamat.
Keyword: antioksidan, hidrolisat protein, pepsin

Judul: Aktivitas Antioksidan dan Profil Peptida Hidrolisat Protein Ikan Nila (Oreochromis niloticus).
Abstrak: Hidrolisat protein ikan merupakan produk yang dihasilkan dari pengurairan protein pada ikan menjadi peptida sederhana dan asam amino. Tujuan penelitian ini adalah menentukan aktivitas antioksidan dan profil peptida dari hidrolisat protein ikan nila (Oreochromis niloticus). Penelitian ini dilakukan dengan beberapa tahap yaitu preparasi sampel, analisis morfometrik, proporsi bagian tubuh ikan, analisis proksimat, analisis mineral (Fe, Zn, dan Mg), hidrolisis protein ikan nila menggunakan enzim alkalase dan enzim papain, analisis aktivitas antioksidan (DPPH, ABTS, FRAP dan CUPRAC), analisis asam amino dan analisis profil protein menggunakan metode SDS-PAGE. Aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada sampel skinless fillet dengan enzim alkalase sebesar 91.31±6.60 ppm pada metode DPPH, 74.64±0.41 ppm pada metode ABTS, 249.61±5.14 μmol/g pada metode CUPRAC dan 348.92±1.67 μmol/g pada metode FRAP. Asam amino esensial tertinggi terdapat pada leusin sebesar 5.02% dan non esensial pada asam glutamat sebesar 9.94%. Bobot molekul hidrolisat protein ikan nila sebesar 3.486-16.950 kDa.
Keyword: antioksidan, hidrolisat protein ikan nila, ikan nila

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: