Judul: Kajian Potensi Whey Fermentasi Sebagai Bahan Alami Pencegah Jerawat Dan Pencerah Kulit
Abstrak: Whey merupakan cairan hasil samping dalam pembuatan keju. Produksi whey melebihi jumlah produksi keju itu sendiri. Satu kilogram keju dihasilkan dari penggumpalan 10 liter susu dan menghasilkan 8-9 liter whey. Saat ini whey banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan bahan tambahan dalam pembuatan pangan. Whey memiliki potensi non pangan, namun saat ini masih belum banyak penelitian mengenai pemanfaatan whey untuk komoditas non pangan. Penelitian ini menggunakan whey hasil samping pembuatan keju mozzarella dan dimanfaatkan sebagai bahan media fermentasi beberapa Bakteri Asam Laktat (BAL), diantaranya Streptococcus thermopilus (St-RRM01) dan Lactobacillus bulgaricus (Lb-RRM01) untuk menghasilkan Whey Yogurt (WY), Lactobacillus plantarum (Lp-RRM01) untuk menghasilkan Whey Dadih (WD), and bulk starter kefir untuk menghasilkan Whey Kefir (WK). Streptococcus thermopilus dan Lactobacillus bulgaricus merupakan BAL yang biasa digunakan dalam pembuatan yogurt. Lactobacillus plantarum merupakan BAL yang paling banyak ditemukan dalam dadih, dan bulk starter kefir merupakan starter yang dapat digunakan untuk membuat kefir. Yogurt, dadih dan kefir tidak hanya dimanfaatkan sebagai minuman kesehatan tetapi juga dapat diaplikasikan untuk menjaga kesehatan dan kecantikan kulit. Penelitian ini membandingkan ketiga jenis whey fermentasi dengan whey yang tidak difermentasi (kontrol) dan dikaji potensinya sebagai pencegah jerawat dan bahan pencerah kulit. Jerawat terjadi akibat produksi sebum pada kelenjar sebasea yang berlebih. Produksi sebum yang berlebih mengakibatkan keterbatasan akses oksigen pada kulit sehingga memicu pertumbuhan bakteri Propionibacterium acnes. Senyawa dengan target jerawat harus mampu menghambat pertumbuhan P. acnes, menghambat aktivitas lipase P. acnes dan menghambat stres oksidatif. Dalam kata lain, senyawa atau bahan yang dianjurkan untuk mengontrol jerawat harus memiliki antibakteri, penghambat lipase P. acnes, dan aktivitas antioksidan. Warna kulit sangat dipengaruhi oleh keberadaan melanin. Proses pembentukan melanin pada mamalia melibatkan 2 komponen yaitu oksidasi enzimatik dan nonenzimatik. Oksidasi nonenzimatik dapat dilindungi dengan menambahkan antioksidan, sedangkan oksidasi enzimatik dapat dicegah dengan menghambat enzim tirosinase. Berdasarkan hal tersebut, maka bahan yang diharapkan dapat mencegah pembentukan melanin adalah bahan yang mampu menghambat aktivitas tirosinase dan juga memiliki kandungan antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengamati dampak fermentasi whey oleh bakteri St-RRM01 dan Lb-RRM01, Lp-RRM01, dan bulk starter kefir terhadap kemampuannya menghambat pertumbuhan bakteri P. acnes, menghambat enzim tirosinase, dan kandungan antioksidannya, (2) memperlihatkan potensi non-pangan pada whey, (3) mengetahui jenis whey fermentasi terbaik untuk dijadikan bahan pencegah jerawat dan pencerah kulit. Whey tanpa fermentasi dan perbedaan BAL yang digunakan merupakan perlakuan dalam penelitian. Masing-masing perlakuan terdiri atas 3 ulangan. Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah nilai pH, total asam laktat, jumlah BAL, penghambatan pertumbuhan bakteri P. acnes, penghambatan enzim tirosinase, dan aktivitas antioksidan. Metode analisis data menggunakan analisis ragam mengikuti pola Rancangan Acak Lengkap (RAL), apabila terdapat perbedaan antar perlakuan dilanjutkan dengan uji Tukey. Fermentasi whey menggunakan starter St-RRM01 dan Lb RRM01, Lp-RRM01, dan bulk starter kefir dapat menghambat pertumbuhan P.acnes hingga 4 kali lipat, meningkatkan aktivitas antioksidan sampai dengan 34% dan meningkatkan kemampuan penghambatan enzim tirosinase sampai dengan 64.19% jika dibandingkan dengan kontrol (P<0.05). Ketiga jenis whey fermentasi memiliki potensi sebagai bahan pencegah jerawat dan pencerah kulit. WD dan WY memiliki potensi yang sama baik dibandingkan dengan WK untuk bahan pencegah jerawat. WY merupakan whey fermentasi paling berpotensi sebagai bahan pencerah kulit.
Keyword: whey, Propionibacterium acnes, tirosinase, antioksidan, pencegah jerawat, pencerah kulit

Judul: Kajian Potensi Whey Fermentasi Sebagai Bahan Alami Pencegah Jerawat Dan Pencerah Kulit.
Abstrak: Whey merupakan cairan hasil samping dalam pembuatan keju. Produksi whey melebihi jumlah produksi keju itu sendiri. Satu kilogram keju dihasilkan dari penggumpalan 10 liter susu dan menghasilkan 8-9 liter whey. Saat ini whey banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan bahan tambahan dalam pembuatan pangan. Whey memiliki potensi non pangan, namun saat ini masih belum banyak penelitian mengenai pemanfaatan whey untuk komoditas non pangan. Penelitian ini menggunakan whey hasil samping pembuatan keju mozzarella dan dimanfaatkan sebagai bahan media fermentasi beberapa Bakteri Asam Laktat (BAL), diantaranya Streptococcus thermopilus (St-RRM01) dan Lactobacillus bulgaricus (Lb-RRM01) untuk menghasilkan Whey Yogurt (WY), Lactobacillus plantarum (Lp-RRM01) untuk menghasilkan Whey Dadih (WD), and bulk starter kefir untuk menghasilkan Whey Kefir (WK). Streptococcus thermopilus dan Lactobacillus bulgaricus merupakan BAL yang biasa digunakan dalam pembuatan yogurt. Lactobacillus plantarum merupakan BAL yang paling banyak ditemukan dalam dadih, dan bulk starter kefir merupakan starter yang dapat digunakan untuk membuat kefir. Yogurt, dadih dan kefir tidak hanya dimanfaatkan sebagai minuman kesehatan tetapi juga dapat diaplikasikan untuk menjaga kesehatan dan kecantikan kulit. Penelitian ini membandingkan ketiga jenis whey fermentasi dengan whey yang tidak difermentasi (kontrol) dan dikaji potensinya sebagai pencegah jerawat dan bahan pencerah kulit. Jerawat terjadi akibat produksi sebum pada kelenjar sebasea yang berlebih. Produksi sebum yang berlebih mengakibatkan keterbatasan akses oksigen pada kulit sehingga memicu pertumbuhan bakteri Propionibacterium acnes. Senyawa dengan target jerawat harus mampu menghambat pertumbuhan P. acnes, menghambat aktivitas lipase P. acnes dan menghambat stres oksidatif. Dalam kata lain, senyawa atau bahan yang dianjurkan untuk mengontrol jerawat harus memiliki antibakteri, penghambat lipase P. acnes, dan aktivitas antioksidan. Warna kulit sangat dipengaruhi oleh keberadaan melanin. Proses pembentukan melanin pada mamalia melibatkan 2 komponen yaitu oksidasi enzimatik dan nonenzimatik. Oksidasi nonenzimatik dapat dilindungi dengan menambahkan antioksidan, sedangkan oksidasi enzimatik dapat dicegah dengan menghambat enzim tirosinase. Berdasarkan hal tersebut, maka bahan yang diharapkan dapat mencegah pembentukan melanin adalah bahan yang mampu menghambat aktivitas tirosinase dan juga memiliki kandungan antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengamati dampak fermentasi whey oleh bakteri St-RRM01 dan Lb-RRM01, Lp-RRM01, dan bulk starter kefir terhadap kemampuannya menghambat pertumbuhan bakteri P. acnes, menghambat enzim tirosinase, dan kandungan antioksidannya, (2) memperlihatkan potensi non-pangan pada whey, (3) mengetahui jenis whey fermentasi terbaik untuk dijadikan bahan pencegah jerawat dan pencerah kulit. Whey tanpa fermentasi dan perbedaan BAL yang digunakan merupakan perlakuan dalam penelitian. Masing-masing perlakuan terdiri atas 3 ulangan. Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah nilai pH, total asam laktat, jumlah BAL, penghambatan pertumbuhan bakteri P. acnes, penghambatan enzim tirosinase, dan aktivitas antioksidan. Metode analisis data menggunakan analisis ragam mengikuti pola Rancangan Acak Lengkap (RAL), apabila terdapat perbedaan antar perlakuan dilanjutkan dengan uji Tukey. Fermentasi whey menggunakan starter St-RRM01 dan Lb RRM01, Lp-RRM01, dan bulk starter kefir dapat menghambat pertumbuhan P.acnes hingga 4 kali lipat, meningkatkan aktivitas antioksidan sampai dengan 34% dan meningkatkan kemampuan penghambatan enzim tirosinase sampai dengan 64.19% jika dibandingkan dengan kontrol (P<0.05). Ketiga jenis whey fermentasi memiliki potensi sebagai bahan pencegah jerawat dan pencerah kulit. WD dan WY memiliki potensi yang sama baik dibandingkan dengan WK untuk bahan pencegah jerawat. WY merupakan whey fermentasi paling berpotensi sebagai bahan pencerah kulit.
Keyword: whey, Propionibacterium acnes, tirosinase, antioksidan, pencegah jerawat, pencerah kulit

Judul: Habitat characteristics of timor friarbird philemon inornatus in Camplong Landscape Kupang District, East Nusa Tenggara
Abstrak: Timor Friarbird (Philemon inornatus, G. R. Gray, 1846) is one of the six endemic birds of Timor and is a protected species. The population of bird is suspected to have been decreasing over the past six years along with the decreasing of the quantity and quality of physical and biotic factors of its habitat. Knowledge on landscape spatial pattern could be used to evaluate the quantity and quality of habitat. This research aimed at identifying spatial habitat characteristics of Timor Friarbird based on dominant factors of physical and biotic habitat components. Principle Component Analysis (PCA) on the physical habitat factors showed that variables that have strong correlation with the presence of the bird were Normalized Difference Vegetation Index (NDVI), slope, distance from secondary forest, distance from bush, distance from cashew plantation, distance from crop plantation, and distance from roads. The biotic factors that have strong correlation with the presence of Timor Friarbird were the total number of plant species, number of plants used for food and cover, and mean height of trees. Height of poles was the only variable that has no correlation with the presence of Timor Friarbird. The most dominant physical and biotic factors that influent the presence of Timor Friarbird at a site are the density of foraging trees, slope, distance from the river, the distance from secondary forest, the density of cover pole and the distance from road. The estimation population of Timor Friarbird in Camplong region is low; this might be caused by low feeding tree density, high rates of poaching, the uneven distribution of feed vegetation and the flowering season, habitat degradation due to illegal logging, grazing cattle in the wild, and invasion of siam weed or chromolaena (Chromolaena odorata). The results of land cover classification at Camplong region based on Landsat_5 Thematic Mapper (TM) image with ArcGIS 9.3 and Erdas 9.1 obtained 11 land cover classes, with shrub as the dominant class. Keyword: Philemon inornatus, Habitat Spatial Characteristics, PCA, Population, Land Cover
Keyword: