Judul: Perencanaan Penyediaan Lauk Hewani dalam Penyelenggaraan Makanan untuk Pesta Pernikahan.
Abstrak: Industri makanan khususnya katering banyak melayani kebutuhan masyarakat utamanya untuk pesta pernikahan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kesesuaian perhitungan perencanaan menu lauk hewani saat pesta dilangsungkan. Tujuan lainnya adalah membandingkan hasil perhitungan berat mentah menjadi matang dari DMM Indonesia dan USDA. Desain penelitian yang digunakan yaitu case study yang dilakukan di kantor dan dapur utama (Main Kitchen) DC Bogor. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Desember 2017 hingga Februari 2018. Perhitungan perencanaan lauk hewani menggunakan DMM dan USDA memiliki hasil yang berbeda. USDA lebih merinci dalam perhitungan bagian daging sapi dan ayam serta proses pengolahan yang sangat mendetail. DMM Indonesia hanya menjabarkan bagian-bagian daging serta ayam yang umum digunakan seperti daging lamosir atau haas dan daging paha atau dada ayam saja. Menurut hasil perhitungan yang didapatkan, USDA memilki hasil yang lebih akurat terutama jika golongan daging yang digunakan sesuai dengan keadaan aktual di lapangan. Hasil perhitungan DMM Indonesia cenderung underestimate untuk daging ayam dan bervariasi untuk daging sapi. Perhitungan DMM Indonesia untuk ikan tidak dapat dinyatakan underestimate karena jenis ikan pada literatur dan keadaan aktual berbeda sedangkan untuk menu udang cukup akurat.
Keyword: katering, konversi mentah masak, lauk hewani, penyelenggaraan makanan, pesta pernikahan

Judul: Factors Affecting the Management of Halal  Certificates by Wedding Catering Entrepreneurs in West Java
Abstrak: Kebutuhan konsumsi dalam resepsi membuat bisnis katering berpotensi menguntungkan, terkhusus jenis katering pesta. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik dan faktor-faktor yang memengaruhi pengusaha katering pernikahan dalam mengurus kepemilikan sertifikat halal. Model acuan dalam penelitian ini menggunakan theory of planned behavior (TPB) yang telah dimodifikasi. Penentuan responden dalam penelitian ini menggunakan teknik incidental sampling. Responden merupakan pengusaha katering pernikahan yang ada di Jawa Barat. Pengumpulan data dari responden menggunakan kuesioner yang disebarkan secara langsung dan dianalisis menggunakan analisis deskriptif dan regresi logistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel kontrol perilaku, demografi, dan perilaku terkait berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan mengurus sertifikat halal., The need for consumption in receptions makes the catering business potentially profitable, especially the type of party catering. This study aims to analyze the characteristics and factors that affect wedding catering entrepreneurs in managing the ownership of halal certificates. The reference model in this study uses a modified theory of planned behavior (TPB). The determination of respondents in this study uses an incidental sampling technique. The respondents are wedding catering entrepreneurs in West Java. Data collection from respondents used questionnaires that were distributed directly and analyzed using descriptive analysis and logistic regression. The results of the study showed that behavioral control variables, demographics, and related behaviors had a positive and significant effect on the decision to take care of halal certificates.
Keyword: Halal Certificate, Logistic Regression, Wedding Catering, West Java, TPB

Judul: Elektrodeposisi Film Tipis Semikonduktor Cu2ZnSnS4 (CZTS) pada Substrat Kaca ITO
Abstrak: Semiconductor Cu2ZnSnS4 (CZTS) thin film that can be used as absorber layers on solar cell module was made via electrodeposition method. CZTS thin film was electrodeposited on the surface of a silicate glass coated with a thin layer of indium tin oxide (ITO). Deposition process was done using potentiostatic mode at room temperature with a potential of 1.05 V for 30, 45, and 60 minutes, followed with annealing the film at 2 different temperatures, 500 ºC using furnace and 180 ºC using hot plate, both treatments for 45 minutes in N2/H2S atmosphere. The X-ray difractograms were analyzed using Match 2 program and showed that the CZTS thin films had kesterit crystalline structure, with a low percentage of CZTS phase. The thin film also contained secondary phases such as Cu2S, ZnS, and SnS. The obtained CZTS thin films had a thickness between 1.039 and 1.676 μm. Absorption study showed that the band gap energy of CZTS thin films which was annealed using furnace ranged from 1.50 to 1.52 eV, whereas that annealed using the hot plate was not observed. The band gap energy value showed that CZTS thin films can be used as sunlight absorber layers on solar cell. The formation of CZTS crystal film on this investigation was effectively performed using furnace annealing process at a temperature of 500 ºC with deposition time of 45 minutes.
Keyword: Thin film, Electrodeposition, Cu2ZnSnS4