Judul: Minuman Serbuk Tempe dengan Penambahan Susu Skim sebagai Makanan Tambahan untuk Ibu Hamil
Abstrak: Ibu hamil merupakan kelompok masyarakat yang rentan gizi. Defisiensi gizi pada usia kehamilan dapat berdampak negatif untuk ibu dan janin. Salah satu upaya peningkatan asupan gizi dan status gizi ibu hamil adalah dengan memberikan makanan tambahan. Makanan tambahan yang dapat diberikan yaitu minuman tempe. Tempe merupakan pangan lokal yang memiliki kandungan gizi yang lebih tersedia dibandingkan dengan sumber pangan protein nabati lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan dan formulasi minuman serbuk tempe dengan penambahan susu skim sebagai makanan tambahan untuk ibu hamil. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan perlakuan penambahan susu skim dalam 4 taraf, yaitu 0 g (F1), 50 g (F2), 100 g (F3), dan 150 g (F4). Penentuan formula terpilih didasarkan pada sifat organoleptik hedonik minuman dan kandungan gizi. Formula F4 dengan penambahan susu skim 150 g per 1 L formula merupakan formula terpilih berdasarkan hasil analisis uji sensori dengan skor penerimaan tertinggi dan kandungan gizi 4.5% (b/b) air, 5.4% (b/b) abu, 2.4% (b/b) lemak, 23.4% (b/b) protein, 64.3% (b/b) karbohidrat, 1167% (b/b) kalsium, 0.014% (b/b) besi, dan 0.03% (b/b) Zn. Minuman serbuk tempe tergolong kedalam minuman dengan pH berasam rendah cenderung netral yaitu 6.51 dan memiliki densitas kamba yang rendah yaitu 0.7g/mL. Konsumsi per sajian (30 g) minuman serbuk tempe mampu memenuhi 4.38% energi dan 9.3% protein harian ibu hamil.
Keyword: Ibu hamil, makanan tambahan, minuman serbuk tempe, tempe

Judul: Pengembangan Formulasi Minuman Berbahan Dasar Tempe Untuk Ibu Hamil.
Abstrak: Defisiensi gizi pada masa kehamilan dapat memberikan dampak negatif untuk ibu dan janin. Salah satu upaya untuk mengurangi dampak tersebut adalah meningkatkan asupan gizi pada masa kehamilan dengan suplementasi gizi berupa pemberian makanan tambahan untuk ibu hamil. Makanan tambahan yang dapat diberikan adalah minuman tempe. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan dan formulasi minuman tempe untuk ibu hamil. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Faktorial dengan perlakuan jumlah tempe segar yang digunakan terdiri dari tiga taraf (250, 300, dan 350 gram tempe segar) dan penambahan flavour yang terdiri dari dua taraf (tanpa ditambah bubuk coklat dan ditambah 10 gram bubuk coklat). Penentuan formula terpilih didasarkan pada hasil uji hedonik, yaitu persentase tertinggi penerimaan panelis yang memberi nilai suka (4) dan sangat suka (5). Formula dengan proporsi tempe segar 250 gram dan ditambah coklat 10 gram merupakan formula terpilih yang mengandung air 70.00%, abu 1.43%, protein 7.87%, lemak 1.79%, karbohidrat 18.91%, kalsium 312.34 mg/ 100 mL, zat besi 1.7 mg/ 100 mL, dan seng 1.22 mg/100 mL. Kandungan gizi tersebut sudah sesuai dengan SNI tahun 2005 tentang minuman khusus ibu hamil dan atau ibu menyusui, kecuali pada kandungan mineral zat besi (1.7 mg/100 mL) yang seharusnya 1.8 mg/100 mL. Minuman tempe tergolong ke dalam kelompok pangan berasam rendah cenderung netral dengan nilai pH 6.4. Hasil perhitungan skor asam amino diperoleh bahwa minuman tempe ini memiliki skor asam amino sebesar 72 dengan asam amino pembatas yaitu asam amino sulfur (metionin dan sistein). Satu takaran saji minuman tempe (100 mL) memenuhi 4.8% energi, 10.4% protein, 2.1% lemak, 5.4% karbohidrat, 12.5% kalsium, 3.7% zat besi, dan 3% seng dari % AKG ibu hamil.
Keyword: defisiensi gizi, ibu hamil, makanan tambahan, minuman tempe, tempe

Judul: Penyelesaian Stacker Crane Problem dengan Algoritme Largearcs dan Smallarcs
Abstrak: In graph theory, the Rural Postman Problem (RPP) aims to determine the shortest route with minimum cost, in which only certain edges or arcs are necessarily traversed. One type of RPP is Stacker Crane Problem (SCP) which deals with a mixed graph but only arcs are necessarily traversed. SCP can be solved by using two heuristic algorithms, i.e. Largearcs and Smallarcs algorithms, which include other algorithms in their steps, such as: Dijkstra algorithm to determine shortest route, Hungaria method to determine minimum bipartite matching, Prim algorithm to determine minimum spanning tree, and van Aardenne-Ehrenfest & de-Bruijn algorithm and Fleury algorithm to determine Euler circuits. The shortest Euler circuit resulted from two heuristic algorithms can be used to find a solution of SCP. The application of SCP is illustrated in establishing the minimum distance route of catering delivery.
Keyword: