Judul: Pengaruh Penambahan Shortening dan dl-a Tokoferol terhadap Karakteristik Pasta Bawang Merah
Abstrak: Bawang merah merupakan produk basil pertanian yang mudah mengalami kerusakan seperti penurunan kadar air, kebusukan dan pelunakan umbi. Kerusakan yang ini akan mempengaruhi mutu bawang merah. Pengolahan bawang merah menjadi produk yang praktis, mudah dikonsumsi dan mempunyai daya tahan lebih lama seperti pasta bawang merah merupakan salah satu alternatif yang dapat dilakukan untuk mempertahankan mutu.
Keyword: 

Judul: Pengolahan Pasta Bawang Merah
Abstrak: Bawang merah merupakan komoditi yang banyak dimanfaatkan sebagai bumbu oleh masyarakat. Ketersediaan dan harga bawang merah yang tidak stabil menyebabkan harus ada pengolahan lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh teknologi pengolahan dan formulasi pasta bawang merah serta mengetahui karakteristiknya. Penelitian ini dilakukan beberapa tahap yaitu persiapan bahan dan karakterisasi bawang merah, penentuan perbandingan bubur bawang merah dan lemak nabati serta konsentrasi emulsifier, dan evaluasi proses pengolahan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 2 faktor yaitu perbandingan bubur bawang merah dan lemak nabati; konsentrasi emulsifier. Faktor perbandingan bubur bawang merah dan lemak nabati yaitu 1:1, 2:1, dan 1:2, sedangkan taraf konsentrasi emulsifier yaitu 1, 2, dan 3%. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perbandingan bubur bawang merah dan lemak nabati mempengaruhi kadar air, VRS, dan FFA. Konsentrasi emulsifier dan interaksinya mempengaruhi kadar FFA pasta bawang merah. Perlakuan pasta bawang merah terbaik adalah perlakuan perbandingan bubur bawang merah dan lemak nabati 1:2 dengan konsentrasi emulsifier 2 dan 3%. Karakteristik pasta bawang merah yang terbaik adalah kadar air 16,89 dan 19,04%, VRS 3,29 dan 2,69 meq/g serta FFA 1,37 dan 1,38%.
Keyword: emulsifier, lemak nabati, pasta bawang merah

Judul: Distribution and Diversity of Ectoparasite Mites on Geckos in Indonesia
Abstrak: Data on the diversity and dispersal of parasitic mites on house geckos in Indonesia are very scarce. In this work, the distribution and diversity of mites living on three species of house geckos, namely Cosymbotus platyurus, Hemidactylus frenatus, and H. garnotii collected throughout Indonesia, has been elaborated. Geckos and mites were captured and immediately preserved in 70% ethanol. Whole mount of the mites was prepared by clearing in lactophenol followed by mounting on polyvinyl lactophenol solutions. The SEM preparation was conducted to examine the detail morphological characters of the mites. The results showed that among 448 individuals of geckos, 221 geckos were infected by Geckobia mites. Prevalences of C. platyurus, H. frenatus, and H. garnotii infested by mites were 14.8%, 50.69%, and 79.6%, respectively. Three different spesies of Geckobia (G1, G2, and G3) could be differentiated; and based on similarities of their morphological characters to ones described in published literatures, Geckobia G2 is Geckobia glebosum and Geckobia G3 is Geckobia bataviensis while G1 could not be identified to the species level. The highest mean intensity of Geckobia G1 infestation was found on H. garnotii (I=7.0), G. glebosum infestation on H. frenatus (I=3.5), and G. bataviensis infestation on H. garnotii (I=11.8). In general, C. platyurus was infested by the least number of mites. Geckobia G1 were found living on the skin folds on the claws, G. glebosum were found mainly on the body and thigh, and G. bataviensis were found on almost all parts of the host’s body. Geckobia mites are distributed randomly throughout Indonesian Archipelago, following the pattern of distribution of their hosts. So it is concluded that Geckobia G1, G. glebosum, and G. bataviensis are sympatric.
Keyword: