Judul: Pengeringan dan Formulasi Serbuk Minuman Berbasis Sayuran dengan Pengeringan Semprot.
Abstrak: Demand of healthy and natural food products are increasing as people awareness of health and food consumption arise. This condition promotes emerging trend in healthy food such as vegetable juices and beverages. The general purpose of this research was to develop a convenient and acceptable powdered drink based on vegetables--broccoli, spinach, and carrot. Specific purposes were to find the right concentration of filler agent, and to evaluate the acceptance of the product based on sensory test. Raw vegetables were obtained from local grocery store and sprayed with controlled parameters, 180oC for inlet and 80oC for outlet temperature with 600ml/h feed rate. Maltodextrin (MD) were used as filler agent with concentration of 8, 10, and 12 percent. The powdered products were then analyzed for their moisture content and rehydration rate, and also sensory tested. Combined test results showed that the best MD concentration for each powdered juice base are: broccoli MD 10%, spinach MD 12%, and carrot MD 10%. Chosen powdered vegetable juices were then dry mixed and sensory tested to find the most acceptable formula. Powdered-juice formula that contains more carrot juice (60% carrot, 25% spinach, 15% broccoli, and 30% sugar) was found to be most preferred by consumers. However, it is suggested more research to be done in order to increase the solubility of the powdered juices and to increases consumers acceptance of the product.
Keyword: 

Judul: Optimasi Formula Minuman Sari Buah Nanas-Wortel Menggunakan Desain Mixture D-Optimal
Abstrak: Pasar minuman ringan Indonesia sudah tersaturasi dengan minuman yang sama, dengan sedikit variasi, seperti minuman teh kemasan Ready to drink (RTD) dan minuman ringan berkarbonasi. Minuman ringan dengan basis buah jarang ditemukan, dan lebih jarang lagi berdasarkan buah nanas. Penelitian ini bertujuan untuk menemukan formula optimal untuk minuman ringan berbasis nanas-wortel dengan menggunakan metode Response Surface Method (RSM) dengan desain mixture D-Optimal. Penelitian ini juga bertujuan mengukur kadar antioksidan dari formula optimal yang didapatkan dengan menggunakan metode DPPH. Formulasi menggunakan tiga variabel bebas dan lima variabel tetap, variabel bebas berupa jumlah ekstrak wortel (10-30%, bb), jumlah ekstrak nanas (15-35%, bb), dan jumlah gula (5-10%, bb). Variabel tetap berupa jumlah air mineral (50%, bb), jumlah CMC (500 mg/L), jumlah Na-Alginat (500 mg/L), jumlah asam sitrat (200 mg/L), dan jumlah asam askorbat (200 mg/L). Menggunakan piranti lunak Design Expert 13.0® dengan parameter desain model special cubic, algoritma pencarian both exchanges, dan jenis keoptimalan D-Optimality didapatkan 17 formulasi yang diukur respon fisik (Total Padatan Terlarut (TPT) dan Warna (L*, a*, b*, C*, h)), respon kimia (pH), dan respon sensori (warna, aroma, rasa, keseluruhan) untuk optimasi. Dari optimasi menggunakan respon 17 formulasi tersebut didapatkan formula optimal dengan komposisi 5% (bb) gula, 10% (bb) ekstrak wortel, 35% (bb) esktrak nanas, 50% (bb) air, 500 mg/L CMC, 500 mg/L Na-Alginat, 200 mg/L asam askorbat, dan 200 mg/L asam sitrat yang memiliki desirability 0,93. Pengukuran kapasitas antioksidan formula optimal menunjukkan bahwa formula optimal memiliki kapasitas antioksidan ekuivalen dengan 93,05 mg/L asam askorbat., The Indonesian soft drink market is currently saturated with the same kinds of drinks like RTD tea, soda, et cetera. Rarely do we find soft drinks based on fruit, and even rarer based on pineapple. This research is aimed to find an optimal formula for a soft drink based on pineapple-carrot juice using the Response Surface Method (RSM) using a D-Optimal mixture design. This research also aims to measure the antioxidant activity of the obtained optimal formula using the DPPH method. The formulation of the drink consists of three independent variable and five control variables, which are amount of carrot extract (10-30%, wb), amount of pineapple extract (15-35%, wb), and amount of sugar (5-10%, wb). The control variables are water (50%, wb), CMC (500 mg/L), Na-Alginate (500 mg/L), ascorbic acid (200 mg/L), and citric acid (200 mg/L). Formulation using Design Expert 13.0® with a special cubic model, both exchanges search algorithm using D-Optimality, we get a total of 17 formulas. These 17 formulas are then measured for physical response (Total soluble solids (TSS) and Color (L*, a*, b*, C*, h)), chemical response (pH), and sensory response (color, aroma, taste, overall). Using the responses from those 17 formulas, optimation was done to receive an optimal formula consisting of 5% (wb) sugar, 10% (wb) carrot extract, 35% (wb) pineapple extract, 50% (wb) water, 500 mg/L CMC, 500 mg/L Na-Alginate, 200 mg/L citric acid, and 200 mg/L ascorbic acid, which has a desirability of 0,93. Measuring the capacity of the optimal formula, it is found to be equivalent to 93.05 mg/L of ascorbic acid.
Keyword: Antioksidan, Optimasi Formula, Respon Sensori, Sari Buah

Judul: Characteristics, Recording Method, and Habitat Impact on Bats Echolocation Calls
Abstrak: Indonesia memiliki 239 jenis kelelawar yang terdiri dari 62 jenis Megachiroptera dan 117 jenis Microchiroptera. Identifikasi jenis kelelawar umumnya dilakukan melalui morfologi meliputi ukuran serta ciri khusus tubuh. Metode tersebut mengharuskan penangkapan kelelawar. Cara tersebut dianggap kurang efisien serta dapat melukai kelelawar dan memungkinkan tertularnya penyakit antar peneliti dan kelelawar. Metode identifikasi melalui suara echolokasi dianggap mampu mengurangi resiko tersebut. Kelelawar Microchiroptera dan marga Rousettus (Megachiroptera) memiliki kemampuan echolokasi. Tipe dan karakter suara yang dihasilkan berbeda-beda. Perbedaan ini dijadikan dasar dalam identifikasi. Proses identifikasi melalui suara belum sepenuhnya dapat digunakan di Indonesia. Terbatasnya data dasar karakter echolokasi setiap jenis menjadi salah satu penyebabnya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui dan mengumpulkan data karakteristik suara echolokasi kelelawar sehingga dapat dijadikan dasar identifikasi melalui suara. Kelelawar famili Rhinolohidae dan Hipposideridae menggunakan suara echolokasi tipe konstan (cf) dengan durasi yang relatif lebih panjang, sedangkan Vespertilionidae dan Megaderma spasma tipe frekuensi modulated (fm). Rhinolophus pusillus, R. stheno, R. affinis, Hipposideros larvatus, H. diadema, Miniopterus australis, M. fuliginosus, dan Megaderma spasma masing-masing memiliki frekuensi puncak suara 104,1, 86,06, 71,69, 99,26, 69,24, 65,12, 54,29, dan 31,69 kHz. Perlakuan perekaman agar menyerupai suara alami di alam pada jenis R. affinis, R. stheno, H. diadema, dan M. fuliginosus jika kelelawar tersebut direkam dalam posisi kelelawar ditempatkan di dalam kantong, untuk jenis R. pusillus dan M. australis dapat direkam pada posisi jika kelelawar tersebut dipegang, sedangkan H. larvatus yang direkam dilepas di dalam ruangan akan lebih akurat jika dibandingkan beberapa perlakuan yang menjadi kajian perekaman ini. Suara echolokasi jenis R. affinis di tipe habitat berbeda dapat dicirikan karena memiliki perbedaan pada karakter frekuensi awal (fs), intesitas suara (is), dan jarak antar suara (jr). Suara R. pusillus berbeda pada fs, frekuensi konstan (fc), frekuensi akhir (fe), frekuensi puncak (fp), dan frekuensi kontan harmonik (hc). Suara R. stheno dapat dicirikan dari perberbedaan pada tipe suara is. Suara H. larvatus dapat dicirikan dari perbedaan pada karakter suara fc, fe, fp, dan jr. Suara H. diadema perbedaannya cenderung pada karakter durasi (dur), fc, dan fp. Suara M. fuliginosus dan M. muricola berbeda pada fs, fe, fp, is, dan jr. Sedangkan suara M. australis perbedaannya terlihat pada karakter suara fs dan is. Chaerephon plicatus perbedaannya terjadi pada karakter suara fp. Hasil analisis menunjukkan bahwa karakter frekuensi konstan (fc) dipengaruhi oleh tinggi bebas cabang pohon dan non pohon, tinggi total non pohon, lebar tajuk non pohon, dan kecepatan angin. Karakter suara harmonik awal (hs) dari suara kelelawar dipengaruhi oleh suhu dan kecepatan angin, sedangkan frekuensi harmonik akhir (he) dipengaruhi oleh tinggi total non pohon, lebar tajuk non pohon, luas bidang dasar non pohon dan tinggi total pohon., Indonesia has 239 species of bats, this number consists of 62 species of megachiropteran and 117 of microchiropteran. Species identification is generally carried out through morphology and special features. These methods requires to caught the bats. It is considered less efficient, can harm the bats, and increase the risk of disease transmission between humans and bats. Identification through echolocation sound is considered to reduce the risk. Microchiroptera bats and the Rousettus (Megachiroptera) have the ability to echolocation. The type and character
Keyword: Echolokasi, Frekuensi Suara, Kelelawar