Judul: Seleksi Bakteri Asam Laktat (BAL) sebagai Pensintesis Vitamin B12 (Kobalamin)
Abstrak: Vitamin B12 (kobalamin) merupakan nutrisi penting bagi manusia dan hewan. Hal tersebut dikarenakan vitamin B12 memiliki fungsi untuk sintesis dan regulasi DNA, degradasi asam lemak, metabolisme asam amino, dan menghambat perkembangan anemia pernisiosa pada hewan. Vitamin B12 hanya disintesis oleh beberapa bakteri dan arkea. Defisiensi vitamin B12 dapat menyebabkan megaloblastik anemia, penyakit arteri perifer, dan berbagai gangguan neurologis. Sumber vitamin B12 lebih tinggi pada bahan pangan hewani daripada bahan pangan nabati. Hal tersebut menyebabkan vegetarian mengalami defisiensi vitamin B12. Berdasarkan hal tersebut perlu dilakukan penelitian tentang bakteri penghasil vitamin B12. Bakteri yang digunakan pada penelitian ini merupakan bakteri asam laktat (BAL) yang diisolasi dari tempe dan beberapa dari koleksi laboratorium Bioprospeksi Mikrob Pusat Penelitian Bioteknologi IPB. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan bakteri yang mampu mensintesis vitamin B12 melalui analisis HPLC. Penelitian ini diawali dengan isolasi BAL dari tempe dan peremajaan BAL koleksi laboratorium Bioprospeksi Mikrob. Isolat BAL yang diperoleh kemudian diskrining menggunakan media uji vitamin B12 untuk mendapatkan kandidat BAL yang mampu mensintesis vitamin B12. Isolat yang terpilih, dilihat pertumbuhannya pada media uji vitamin B12 dengan melakukan kurva tumbuh. Langkah selanjutnya adalah sekuensing gen 16S rRNA untuk identifikasi BAL yang berhasil diisolasi dari tempe. Kandungan vitamin B12 pada BAL dianalisis menggunakan HPLC. Bakteri asam laktat yang diisolasi dari tempe sebanyak empat isolat dan BAL dari koleksi laboratorium Bioprospeksi Mikrob sebanyak enam isolat. Hasil skrining BAL pensintesis vitamin B12 sebanyak delapan isolat, kemudian dilakukan kurva tumbuh. Setiap isolat memiliki fase puncak eksponensial (log) yang berbeda. Hasil sekuensing BAL yang diisolasi dari tempe berkerabat dekat dengan Limosilactobacillus fermentum. Berdasarkan hasil analisis HPLC vitamin B12 panjang gelombang yang terdeteksi bervariasi, puncak standar vitamin B12 muncul pada waktu retensi menit ke-10. Pada sampel 5.1.1, 5.1.2, 5.2,1, H2.34, dan NHC9 puncak muncul pada waktu retensi menit ke-10, tetapi puncak sangat rendah. Pada sampel 6.1.1, E1222, dan NHC8 puncak muncul pada waktu retensi menit ke- 9,7. Puncak yang sangat rendah menunjukkan bahwa kandungan vitamin B12 pada sampel sangat rendah. Panjang gelombang untuk vitamin B12 berkisar antara 361- 550 nm, sehingga vitamin B12 pada kontrol negatif dan isolat NHC8 tidak terdeteksi karena panjang gelombang yang dihasilkan diluar range.
Keyword: HPLC, tempe, Limosilactobacillus fermentum, media uji vitamin B12

Judul: Kajian Senyawa Antimikroba Bakteri Asam Laktat Isolat ASI yang Berpotensi sebagai Probiotik
Abstrak: Senyawa antimikroba yang berasal dari bakteri asam laktat (BAL) berpotensi dapat menggantikan penggunaan pengawet sintetik yang digunakan dalam makanan. BAL dapat menghasilkan senyawa antimikroba seperti asam organik (laktat, asetat, dan propionat), hidrogen peroksida, diasetil, bakteriosin, maupun senyawa antimikroba lainnya. Diantara berbagai metabolit tersebut, bakteriosin merupakan senyawa antimikroba yang sangat menjanjikan untuk digunakan sebagai pengawet alami makanan. Tujuan penelitian ini adalah melakukan seleksi bakteri asam laktat isolat ASI yang memiliki aktivitas penghambatan tinggi terhadap bakteri uji (Listeria monocytogenes), mengkaji senyawa antimikroba yang dihasilkan, mengetahui potensinya dalam menghasilkan senyawa bakteriosin, dan mengkaji pengaruh waktu inkubasi terhadap aktivitas antimikroba. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu : (1) seleksi awal isolat bakteri asam laktat (BAL) potensi probiotik yang memiliki aktivitas penghambatan tinggi terhadap bakteri Listeria monocytogenes dan (2) seleksi BAL yang berpotensi menghasilkan bakteriosin. Tahap kedua terbagi menjadi 4 bagian yaitu : (a) pengujian aktivitas antimikroba dengan metode kontak, (b) penentuan fase stasioner, (c) mempelajari pengaruh waktu inkubasi terhadap aktivitas antimikroba (inkubasi BAL sampai kira-kira awal fase stasioner dan membandingkannya dengan inkubasi BAL selama 24 jam), dan (d) pengujian aktivitas antimikroba protein terendapkan (presipitasi dengan ammonium sulfat). Bakteri asam laktat (BAL) yang digunakan adalah BAL isolat ASI yang berpotensi sebagai probiotik sebanyak 24 isolat. Isolat-isolat tersebut antara lain : Lactobacillus pentosus (A7), Lactobacillus rhamnosus (A15, A23, A24, A29, A31, R21, R23, R24, R26, R34, B10, B16), Lactobacillus acidophillus1(A8, A22), Pediococcus pentosaceus2 (A16), Lactobacillus rhamnosus2 (B11) dan beberapa isolat yang belum diketahui genusnya (A14, A20, A27, R22, R25, R27, B13). Bakteri asam laktat (BAL) tersebut bersifat homofermentatif, kecuali isolat A20 yang bersifat heterofermentatif. Kultur bakteri uji yang digunakan adalah Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, dan Staphylococcus aureus. Bakteri uji L. monocytogenes digunakan pada setiap tahapan sedangkan bakteri uji Bacillus cereus dan Staphylococcus aureus digunakan pada saat mempelajari pengaruh waktu inkubasi terhadap aktivitas antimikroba dan pengujian aktivitas protein terendapkan (presipitasi dengan ammonium sulfat). Hasil penelitian menunjukkan BAL isolat ASI yang berpotensi sebagai probiotik memiliki sifat penghambatan yang baik terhadap bakteri L. monocytogenes. Dari 24 isolat BAL yang diuji, dipilih 50 % isolat BAL (12 isolat) yang memiliki aktivitas penghambatan terbaik terhadap L. monocytogenes. Diameter penghambatan L. monocytogenes oleh keduabelas isolat tersebut ≥ 7.7 mm. Isolat-isolat tersebut adalah A7, A15, A22, A24, R21, R22, R23, R24, R25, R26, R27 dan B16. Dari 12 isolat BAL yang diuji, terdapat 8 isolat BAL (A7, A15, A22, A24, R21, R24, R26, dan R27) yang berpotensi menghasilkan senyawa bakteriosin dengan waktu inkubasi BAL selama 24 jam. Supernatan bebas sel kedelapan isolat BAL tersebut memiliki aktivitas penghambatan terhadap L. monocytogenes dibandingkan kontrol (MRSB), namun tidak menginaktivasi atau menurunkan jumlah L. monocytogenes. L. monocytogenes dapat tumbuh pada MRSB atau kontrol sebesar 1.3 log sedangkan pertumbuhan L. monocytogenes pada kedelapan supernatan BAL tersebut sekitar 0.4-1.0 log. Senyawa antimikroba pada supernatan bebas sel yang tidak dinetralisasi dapat menurunkan jumlah L. monocytogenes berkisar antara 2.0-4.9 log. Masing-masing isolat BAL (A7, A22, A24, R21, R24, dan R27) membutuhkan waktu yang berbeda untuk mencapai awal fase stasioner. Awal fase stasioner isolat BAL (A7, A22, A24, R21, R24, dan R27) diperkirakan masingmasing pada jam ke-15, ke-10, ke-13, ke-13, ke-17, dan ke-13.
Keyword: 

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology