Judul: Mempelajari pengaruh jenis ubi kayu, lama fermentasi dan sulfurisasi dalam pembuatan tepung tape
Abstrak: Tepung tape merupakan produk olahan lebih lanjut dari tape. Dalam bentuk tepung, tape tahan disimpan lebih lama dan dapat diolah menjadi berbagai makanan lain. Tepung tape tetap mempunyai aroma dan rasa serta sifat tape yang mudah dicerna. Proses pembuatan tepung tape cukup sederhana, yaitu dengan mengeringkan tape dan kemudian digiling kebentuk tepung dengan pengayakan. Dalam pembuatan tepung tape sering terjadi reaksi pencoklatan (browning) selama pengeringan yang dapat menurunkan mutu tepung tape. Maka dalam penelitian ini dicoba beberapa perlakuan sebagai usaha untuk memperbaiki mutu tepung tape, yaitu sulfurisasi, lama fermentasi dan jenis ubi kayu. Jenis ubi kayu yang digunakan adalah ubi kayu putih dan ubi kayu kuning, dengan lama fermentasi 24, 36 dan 48 jam. Sulfurisasi dilakukan dengan cara perendaman selama 15 menit dalam SO2 1000 dan 2000 ppm serta tanpa sulfurisasi sebagai kontrol. Pengeringan dilakukan dengan alat RINSALI '80 pada suhu 75 80 °C dan penggilingan dilakukan dengan alat "Laboratory mill".
Keyword: 

Judul: Mempelajari pembuatan tepung tape ubi kayu
Abstrak: Tape ubi kayu merupakan makanan tradisional yang su- dah dikenal oleh masyarakat Indonesia pada umumnya. Peneli- tian mengenai tepung tape ubi kayu sampai saat ini belum pernah dilakukan, Tepung tape mempunyai masa depan yang ba- ik untuk dikembangkan karena dalam bentuk tepung, tape akan mampu disimpan dalam waktu yang lebih lama dan mudah diolah menjadi makanan lainnya. Tepung tape tetap memperta- hankan flavor dan, aroma tape yang spesifik serta sifat ta- pe yang mudah dicerna. Cara pengolahan tepung tape ubi kayu adalah dengan 1 mengeringkan tape ubi kayu untuk kemudian digiling keben- tuk tepung dengan pengayakan. Dalam penelitian ini diguna- kan ubi kayu jenis putih dan ubi kayu jenis kuning, dengan cara fermentasi dalam keranjang bambu dan fermentasi dalam udara terbuka, serta lama fermentasi selama 24, 36, dan 48 jam. Pengeringan dilakukan dengan menggunakan alat penge- ring RINSALI 80 buatan FTDC-IPB pada suhu 70 - 75 derajat Celcius dan penggilingan dengan alat penggiling palu (ham- mer mill). ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model