Judul: Kualitas fisik, kimia dan palatabilitas karage daging kelinci dengan penambahan campuran daging giling dan susu skim
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan daging giling dan susu skim terhadap kualitas fisik, kimia dan palatabilitas karage daging kelinci Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pakan dan Biokimia Balai Penelitian dan Pengembangan Ternak Ciawi, Agricultural Processing Pilot Plani Project (APA) dan Laboratorium Ruminansia Besar Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Penelitian ini berlangsung pada bulan Maret sampai April 2003. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap pola searah. Perlakuan pada penelitian ini adalah penambahan campuran daging giling dan susu skim sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan kualitas fisik, kimia dan palatabilitas karage daging kelinci Penelitian ini dilakukan secara bertahap. Tahap satu menggunakan komposisi campuran daging giling dan susu skim dengan perbandingan 25%:75%, 50%:50% dan 75%:25% dari total penambahan 10%. Tahap dua menggunakan campuran daging giling dan susu skim berdasarkan hasil terbaik pada tahap satu, dengan konsentrasi yang digunakan adalah 10%; 15% dan 20%. Hasil penelitian pada tahap satu menunjukkan bahwa penambahan campuran ging giling dan susu skim dengan perbandingan 75% 25% dari total penambahan 10%, merupakan perbandingan yang terbaik dalam mempengaruhi kualitas karage Kelinci. Perlakuan 75% 25% mempunyai nilai kekerasan dan elastisitas 0,14 kg/mm dan 0,83 kg/kg.
Keyword: Rabbit karage, ground meat, skim milk

Judul: Komposisi karkas dan kimia daging kelinci persilangan pada berbagai tingkat bobot hidup
Abstrak: Informasi mengenai komposisi kimia daging kelinci masih sangat kurang sehingga dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mempelajari komposisi kimia dagingnya pada berbagai tingkat bobot hidup agar pemanfaatannya dapat dioptimalkan. Penelitian menggunakan delapan ekor kelinci persilangan yang berasal dari peternakan rakyat yang menghasilkan kelinci potongan yang tidak diketahui asal-usul tetuanya. Penelitian dilakukan di Laboratorium Ilmu Ternak Ruminansia Kecil dan Ilmu Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola searah dengan dua kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah perbedaan bobot hidup yaitu pada bobot hidup 500, 1.000, 1.500 dan 2.000 g. Komposisi kimia dagingnya (otot dan lemak tanpa lemak ginjal) yang dianalisis meliputi kadar air, lemak, protein dan mineral. Pengaruh perlakuan terhadap komposisi kimia yang diamati dianalisis menggunakan sidik ragam. Data yang diperoleh ditampilkan dengan kurva respon dan dilanjutkan dengan analisa deskriptif. Data pertumbuhan relatif dianalisis dengan persamaan Alometri Y-ax (Snedecor dan Cochran, 1967). Hasil penelitian menunjukkan bobot potong kelinci sangat menentukan komposisi karkasnya. Meningkatnya bobot potong diikuti dengan meningkatnya persentase bobot karkas dengan tingkat keeratan 98,5%. Peningkatan bobot karkas dikuti dengan meningkatnya persentase bobot daging dengan tingkat keeratan 99,3% dan berkurangnya persentase bobot tulangnya dengan tingkat keeratan 73,98%. Komposisi kimia daging kelinci berubah mengikuti perubahan bobot hidupnya. Kadar air daging berkurang dengan meningkatnya bobot hidup sementara kadar lemak meningkat seiring meningkatnya bobot hidupnya. Kadar protein dan kadar mineral relatif konstan pada berbagai tingkat bobot hidup. Bobot hidup 500-2.000 g, menghasilkan daging dengan komposisi kimia 71,67%-78,82% air, 18,69% -22,36% protein, 0.60%-1,05% lemak dan 1,03%-1,10% mineral.
Keyword: rabbit meat, living weight, cutting weight, chemical composition

Judul: Asymptotic Distribution of Estimator for the Intensity Function of a Doubly Periodic Poisson Process
Abstrak: In this manuscript, estimation of the intensity function of a doubly periodic Poisson process is discussed. It is assumed that only a single realization of the Poisson process is observed in a bounded window [0,n]. It is also assumed that the period of the intensity function is known. The rate of consistency and asymptotic normality of the estimator are formulated. Finally, a confidence interval for the local intensity function is also formulated.
Keyword: