Judul: Pengembangan Produk Ketupat Cepat Masak
Abstrak: Ketupat merupakan produk pangan khas Indonesia, terbuat dari beras yang dikemas dalam selongsong anyaman daun kelapa kemudian dimasak dalam air mendidih. Gaya hidup serba praktis, tingginya mobilitas masyarakat dan sulitnya pemasakan ketupat menyebabkan keengganan masyarakat modern dalam menyajikan ketupat di rumah. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk ketupat cepat masak dengan memperhatikan penerimaan konsumen. Pembuatan produk dilakukan berdasarkan perlakuan precooking pada butir beras, pengeringan serta pengemasan terhadap sifat rehidrasi dan karakteristik produk. Produk terpilih dihasilkan dari proses pencucian, perendaman dalam larutan garam 2 % selama 1 jam, precooking dengan pengukusan dua tahap (2 x 5 menit), pembekuan selama 24 jam dan pengeringan dengan alat pengering yang dilengkapi blower pada suhu 60-80 oC hingga kadar air ≤14 % (basis kering). Perlakuan pengemasan primer terbaik yaitu 24 g precooked rice dikemas dalam kantung plastik High Density Polyethylene (HDPE) ketebalan 0.4 mm yang dilubangi. Kemasan berukuran 7 x 7 cm, dengan volume ruang 50.5 ml. Jarak antar lubang pada kemasan yaitu 0.9 mm. Produk ketupat cepat masak memerlukan perebusan dalam air mendidih selama 30 menit.
Keyword: ketupat, cepat masak, HDPE

Judul: Rancangan dan uji teknis prototipe alat penjemur kerupuk
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mempelajari performance prototipe alat penjemur kerupuk, yang diharapkan dapat diterapkan pada industri kerupuk rumah tangga dengan modal kecil dan produktifitas rendah sebagai alternatip pengganti pengeringan kerupuk cara tradisional di atas anyaman bambu atau alas plastik. Alat penjemur kerupuk berkapasitas 5 kg telah dirancang dan dibuat di bengkel Pusat Pengembangan Teknologi Pangan (FTDC), IPB. Alat tersebut berukuran 1,50m x 1,00m x 1,25m dan mempunyai empat buah baki penjemur. Pengujian dilakukan dengan menggunakan tiga macam kerupuk yaitu kerupuk udang, kerupuk pangsit dan kerupuk tapioka. Pengamatan dilakukan untuk mengetahui waktu pengeringan efek- tip kerupuk dari alat penjemur kerupuk dibandingkan dengan cara tradisional yaitu penjemuran di atas alas plastik. Disamping itu diamati pula suhu ruang pengering, energi panas yang dihasilkan reflektor dan analisa ekonomi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu pengeringan kerupuk dengan menggunakan alat penjemur kerupuk adalah 10 jam pengeringan efektip untuk kerupuk udang dengan penurunan kadar air dari 68,52% basis kering sampai 10,03% basis kering. Untuk kerupuk pangsit, waktu pengeringan adalah 10 jam pengeringan efektip dengan penurunan kadar air dari 72,71% basis kering sampai 8,05% basis kering. Sedangkan untuk kerupuk tapioka, waktu pengeringan adalah 6 jam pengeringan efektip dengan penurunan kadar air 56,86% basis kering sampai 9,34% basis kering. Waktu pengeringan tersebut lebih cepat 60% dibandingkan pengeringan cara tradisional dengan alas plastik. ...
Keyword: 

Judul: Mathematical model of Hematopoietic Stem Cell in Chronic Myelogenous Leukemia with and without Therapy
Abstrak: Leukemia or blood cancer is a diverse group of neoplastic disease, characterized by the multiplication of abnormal leukocytes or malignant transformation of blood-forming cells in bone marrow and lymphoid tissues. One of the most common types of leukemia is Chronic Myelogenous Leukemia (CML), which is usually diagnosed by the presence of certain chromosomal abnormalities, the so-called Philadelphia chromosome (Ph). One of the treatments of CML is Granulocyte Colony-Stimulating Factor (G-CSF). In this paper, we discuss two Hematopoietic Stem Cell (HSC) models, i.e. HSC without treatment and HSC with G-CSF treatment. The model of HSC without treatment included three equations representing the dynamics of HSC, leukocyte and platelet. Whereas, the model of HSC with G-CSF treatment includes the previous three equations and adds two more equations representing G-CSF injection and G-CSF circulation. The stability behavior of the system approaching the equilibrium points in the simulation study is carried out using Mathematica 7.0. The simulation results show that the G-CSF treatment can successfully decrease the number of HSC, which means reducing the CML.
Keyword: