Judul: Pengaruh Perlakuan Bahan Pelapis dan Suhu Simpan Terhadap Daya Simpan dan Kualitas Buah Pepaya (Carica papaya L.)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan Semperfresh, lilin lebah 6 %, dan Iii in carnauba 6 % dalam menunda pemasakan buah pepaya pada dua suhu simp an. Penelitian ini juga ingin mendapatkan perlakuan terbaik dalam memperpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitas buah pepaya dengan menggunakan bahan pelapis. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret - Mei 1998 di P AU Pangan dan Gizi, Laboratarium Pasca Panen, dan Laboratorium Pusat Studi Pemuliaan Tanaman, Jurusan Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bahan yang digunakan adalah pepaya Solo cv. Tainung 3 dengan tingkat kematangan 10 % kuning pada kulit buah yang diperoleh dari kebun pepaya di Cikarawang, Darmaga- Bogar, Semperfresh, emulsi lilin lebah 6 %, emulsi lilin carnauba 6 %, bahan kimia NaOH 0.1 N, indikator phenolpthalein 1 %, Iodium 0.01 N, dan Amilum 10 %. A1at yang digunakan adalah timbangan analitik, penetrometer elektrik, hand refioactometer, termometer, hygrometer, alat titrasi, dan peralatan gelas. Penelitian ini terdiri atas dua percobaan. Percobaan tahap pertama terdiri atas satu faktor, yaitu faktor konsentrasi Semperfresh. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK). Faktar perlakuan konsentrasi Semperfresh terdiri atas 0.4 %, 0.8 %, 1.2 %, dan kontrol dengan masing-masing 3 ulangan. Percobaan tahap kedua terdiri atas 2 faktor, yaitu faktor jenis bah an pelapis dan suhu penyimpanan. Faktor bahan pelapis meliputi Semperfresh 0.8 %, lilin carnauba 6 %, lilin lebah 6 %, dan kontroL Faktor suhu penyimpanan terdiri atas suhu kamar (27 - 31°C) dan suhu dingin (18-20 0c), dengan masing-masing 3 ulangan dan rancangan yang digunakan adalah Rancangan Faktorial deng1m ulangan sebagai kelompok. Perlakuan pelapisan dengan cara pencelupan Semperfesh selama 60 detik, pencelupan buah dalam emulsi lilin carnauba 6 % dan lilin lebah 6 % selama 30 detik. Peubah yang diamati adalah perubahan susut bobot, kelunakan, warna kulit, padatan terlarut total, asam tertitrasi, kandungan vitamin C, penampakan, dan rasa daging buah. Hasil percobaan pertama menunjnkkan bahwa pelapisan bnah pepaya dengan Semperfresh tidak menunjukkan pengaruh yang efeh.1:if dalam menunda pemasakan buah pepaya Solo cv. Tainung 3. Hasil percobaan kedua memperlihatkan bahwa emulsi lilin lebah 6 % dan lilin camauba 6 %, serta penyimpanan pada suhu dingin (18-20 0c) dapat mempelpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitas buah pepaya Solo cv. Tainung 3. Semperfresh 0.8 % mempunyai kecenderungan sama dengan kontrol pada beberapa peubah. Berdasarkan peubah penampakan yang masih dapat diterima oleh konsumen, diduga bahwa kombinasi perlakuan pelapisan dengan menggunakan emulsi lilin camauba 6 % dan lilin lebah 6 % yang disimpan pada suhu dingin dapat memperpanjang daya simpan buah pepaya Solo cv. Tainung 3 beliurutturut sampai dengan 19.0 HSP dan 15.9 HSP.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Pelapisan Kitosan terhadap Daya Simpan dan Kualitas Buah Pepaya (Carica papaya L.).
Abstrak: Pepaya merupakan buah klimakterik dengan daya simpan yang rendah. Pemberian pelapis pada buah pepaya Callina dapat memperpanjang daya simpan dengan tetap mempertahankan kualitas buah. Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji pengaruh penggunaan kitosan sebagai bahan pelapis alami terhadap daya simpan dan kualitas buah pepaya. Penelitian dilaksanakan bulan Desember 2016 sampai Juni 2017. Percobaan dilaksanakan di kebun Mekarsari, Kecamatan Rancabungur, Kabupaten Bogor. Pengujian pascapanen di Laboratorium Pascapanen, Departemen AGH IPB. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) satu faktor yaitu konsentrasi kitosan dengan tiga ulangan. Parameter yang diukur adalah umur simpan, laju respirasi, susut bobot, kekerasan kulit dan daging buah, padatan terlarut total, asam tertitrasi total, dan kandungan vitamin C. Pelapisan kitosan dapat memperpanjang umur simpan pepaya Callina dengan menekan laju respirasi. Pelapisan kitosan 0,25%, 0,5%, 0,75%, dan 1% menghasilkan umur simpan hampir sama dengan umur simpan rata-rata 11 Hari Setelah Perlakuan (HSP) dan dapat memperpanjang daya simpan buah selama 3 HSP dibandingkan dengan kontrol. Pelapis kitosan dengan taraf konsentrasi yang berbeda tidak mempengaruhi mutu fisik dan kimia buah.
Keyword: kitosan, kualitas fisik, kualitas kimia, laju respirasi

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: