Judul: Mempelajari sifat fisiologi pasca panen bawang merah (Allium ascalonicum L.) dan buah advokat (Persea americana Mill)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perubahan- perubahan sifat fisiologi bawang merah dan buah adpokat setelah dipanen, pada beberapa kondisi penyimpanan. Bawang merah disimpan pada suhu ruang dan suhu dingin selama 6 minggu. Buah adpokat disimpan pada suhu ruang dan suhu dingin dengan dan tanpa pelapisan lilin selama 14 hari. Perubahan sifat-sifat fisiologi yang dialami bawang merah pada suhu ruang adalah penurunan kadar air, pelunakan tekstur, penurunan kadar komponen volatil, penurunan laju respirasi dan peningkatan susut bobot. Nilai pH mengalami penurunan sampai minggu ketiga dan kemudian naik lagi sampai minggu keenam, sementara total asam relatif tidak mengalami perubahan. Kerusakan yang dijumpai pada bawang adalah busuk lunak dan berjamur untuk yang disimpan pada suhu ruang, dan keriput serta tumbuh akar untuk yang disim- pan pada suhu dingin. Penyimpanan bawang pada suhu dingin hanya berpengaruh nyata pada perubahan kadar air, kekerasan, laju respirasi dan susut bobot. Kadar air bawang yang disimpan pada suhu dingin menurun dari 85.27 persen menjadi 79.1 persen, sedangkan yang disimpan pada suhu ruang menurun dari 85.27 persen menjadi 81.7 persen. ...
Keyword: 

Judul: Perubahan Mutu Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) Pada Penyimpanan Suhu Rendah
Abstrak: Bawang merah (Allium ascalonicum L.) merupakan produk hortikultura yang mudah rusak. Bawang merah yang sudah dipanen dikeringkan di lahan dan selanjutnya disimpan di gudang pada suhu dan RH ruangan. Untuk penyimpanan jangka panjang, cara penyimpanan ini menyebabkan susut bobot yang tinggi. Metode penyimpanan pada suhu rendah secara umum digunakan untuk memperpanjang umur simpan produk hortikultura. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis perubahan mutu bawang merah selama penyimpanan suhu rendah. Sampel yang digunakan adalah bawang merah yang sudah dikeringkan pada waktu pengeringan yang berbeda. Proses pengeringan menghabiskan lama berturut-turut selama 2, 9, dan 14 hari, kemudian suhu penyimpanan diatur pada 5°C dan 10°C dengan RH 65-75%, serta suhu ruang (dengan RH bebas) selama delapan minggu. Pengukuran menunjukkan bahwa tingkat kerusakan bawang merah untuk sampel yang dikeringkan selama 2 dan 9 hari dan disimpan pada suhu 5°C menunjukkan kerusakan yang rendah, sehingga bawang merah dapat disimpan lebih lama.
Keyword: bawang merah, pengeringan, suhu rendah

Judul: The impact and contribution of the tourism sector to the Indonesian economy : an I-O and SAM approach
Abstrak: Tourism is an important and strategic sector for the Indonesian economy. The sector has been growing for the last two decades to enhance its contribution to the GDP, employment, regional, local economy, and to strengthen the balance of payment. In particular, a planned economy was introduced to provide substantial opportunities to utilize tourism as a mechanism for national development. As a service-based sector, tourism as also considered to be a vehicle of converting the manufacturing economy to a service economy which makes the delivery of the product rather than the creation of the product the most important thing.
Keyword: