Judul: Analisis Kinerja Mesin Penyangrai Kopi dengan Variasi Kecepatan Putar Sirip Pengaduk dan Pengaruhnya Terhadap Karakteristik Fisik Kopi Arabika
Abstrak: Penyangraian merupakan salah satu faktor penting untuk mengembangkan karakteristik kopi Arabika secara spesifik. Kecepatan putar dari mesin penyangrai sangat mempengaruhi panas yang dialirkan sehingga terbentuknya karakteristik fisik kopi yang sesuai standar. Penyangraian biji kopi Arabika dilakukan dengan tingkat penyangraian Light Roast, Medium Roast, dan Dark Roast. Penyangraian biji kopi Arabika menggunakan pengaturan tingkatan kecepatan putar sirip pengaduk yang berbeda-beda yaitu 55 rpm, 65 rpm, 75rpm, dan 85rpm. Analisis berupa kapasitas kerja mesin, suhu akhir penyangraian, karakteristik fisik yaitu warna, berat, densitas kamba, cacat fisik kopi penyangraian. Penyangraian dilakukan dengan menggunakan suhu awal drum penyangraian sebesar 125oC. Pada penelitian menunjukan semakin cepat tingkat kecepatan putar maka semakin tinggi suhu akhir, namun pada kecepatan 85rpm suhu akhir menurun pada semua profil roasting, sehingga hal ini mengakibatkan semakin singkat waktu penyangraian dan berdampak pada nilai kapasitas kerja mesin yang semakin tinggi yaitu pada profil Light Roast memiliki rentang 0.0254 – 0.0268 kg/menit dan dengan rentang waktu 7.833 – 7.363 menit, Medium Roast 0.0223 – 0.0269 kg/menit dengan rentang waktu 8.050 – 7.433 menit, Dark Roast 0.0223 – 0.0246 kg/menit dengan rentang waktu 9.367 – 8.122 menit. Terdapat perubahan karakteristik fisik kopi Arabika pada setiap tingkat kecepatan putar, namun kecepatan putar tidak memiliki dampak langsung terhadap karakteristik fisik kopi Arabika, melainkan pembentukan karakteristik terjadi karena perubahan suhu yang diakibatkan oleh kecepatan putar sirip pengaduk.
Keyword: arabica, roasting, stirring fin rotational speed

Judul: Analisis Pengaruh Suhu Penyangraian Kopi terhadap Karakteristik Beberapa Jenis Kopi.
Abstrak: Karakteristik kopi sangat dipengaruhi oleh proses pengolahan kopi, salah satunya proses penyangraian. Penyangraian dengan suhu berbeda mampu memberikan karakteristik fisik, kimia, maupun sensori yang berbeda. Jenis penyangraian atau roasting dapat dibagi berdasarkan suhu yaitu light roasting (170-190 OC), medium roast (200-220 OC) dan dark roast (230 -240 OC). Penelitian terdahulu mengenai penyangraian kopi, umumnya hanya terbatas pada salah satu jenis kopi dan karakteristik tertentu. Pada penelitian ini, varietas kopi Nusantara yang akan diuji lebih bervariasi, meliputi dua jenis kopi Arabika (Arabika Gayo dan Mandheling dari Sumatera Utara) dan dua jenis kopi Robusta (Robusta Lampung dan Pupuan-Bali) dengan respon parameter yang lebih luas. Semakin tinggi derajat penyangraian, semakin besar pengurangan kadar air (pada kopi dark roasted hingga mencapai 1%), tingkat lightness dari warna biji kopi, densitas biji kopi, tingkat kekerasan biji, kadar karbohidrat, kadar kafein kopi jenis Arabika, kadar asam klorogenat, tingkat keasaman, dan keberagaman aroma kopi. Peningkatan total asam akan memuncak hingga lightmedium roasting sebelum asam terdegradasi pada dark roasting. Sebaliknya, proses roasting dapat meningkakan total padatan terlarut, kadar lemak, susut bobot, bodi kopi dan kepahitan kopi, tetapi tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap kadar protein dan abu maupun kadar kafein jenis Robusta. Selain itu, citarasa sensori dapat berbeda antar satu jenis kopi dengan yang lain karena perbedaan tanah tempat kopi tersebut ditanam.
Keyword: kopi, penyangraian, suhu penyangraian, kopi sangrai, karakteristik kopi

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: