Judul: Pengaruh pengelapan dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C jeruk keprok siam Citrus nobilis)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengelapan dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C jeruk keprok siam (Citrus nobilis). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Gizi, Laboratorium Pengolahan Pangan, dan Laboratorium Biokimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian berlangsung pada bulan Mei 1995. Ada dua tahapan dalam penelitian ini, yaitu survei dan penelitian laboratorium. Survei bertujuan untuk mengetahui jenis lap, frekuensi pengelapan, lamanya waktu penjualan, dan mencari lokasi sampel jeruk yang akan digunakan dalam penelitian laboratorium, serta mengamati secara langsung bagaimana proses memperdagangkan buah jeruk oleh pedagang eceran. Pada penelitian laboratorium dilakukan perlakuan pengelapan, penyimpanan, dan analisis kimia. Frekuensi perlakuan pengelapan yang diberikan yaitu nol (A0), satu (A1), dua (A2), dan tiga kali (A3) per hari, serta perlakuan penyimpanan selama nol (BO), satu (B1), dua (B2), tiga (B3), dan empat hari (B4). Analisis kimia pada jeruk keprok siam (Citrus nobilis) meliputi vitamin C, total asam dan kadar air. Untuk mengetahui perbedaan pengaruh pengelapan dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C jeruk keprok siam (Citrus nobilis) digunakan rancangan acak lengkap berpola faktorial dengan tiga kali ulangan. Data yang dihasil- kan diuji dengan sidik ragam dan uji jarak Duncan (Steel & Torrie, 1991). Buah jeruk yang diperdagangkan oleh pedagang eceran disepanjang pinggiran jalan raya depan pasar Jatinegara dan terminal Kampung Rambutan (Jakarta), serta dipinggiran jalan raya kompleks pertokoan Merdeka Bogor, semuanya mendapatkan perlakuan pengelapan. Frekuensi pengelapan berkisar antara satu sampai lima kali, tetapi yang paling banyak dilakukan adalah satu sampai tiga kali dalam satu hari. Jenis lap juga bervariasi, tetapi yang paling banyak digunakan yaitu lap makan. Waktu pengelapan yang rutin adalah pagi (± 08.00 WIB), siang (±14.00 WIB), dan sore hari (± 17.00 WIB). Jeruk yang dijual oleh pedagang di semua tempat diperoleh dari pasar induk Kramadjati Jakarta. Jeruk yang dijual tersebut akan habis terjual antara satu sampai empat hari, tergantung sepi atau tidaknya pembeli.
Keyword: Citrus nobilis

Judul: Pengaruh penanganan sebelum pengemasan dan penanganan kemasan terhadap mutu jeruk keprok siem (Citrus nobilis) selama penyimpanan pada suhu ruang
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pengelapan, pencelupan dengan air, pencelupan dengan Benlate 500 ppm, penggunaan bermacam kemasan plastik polietilen terhadap mutu kimia dan daya terima jeruk keprok siem selama penyimpanan pada suhu ruang. Selain itu, untuk mengetahui cara penanganan sebelum pengemasan yang tepat dan penggunaan kemasan yang sesuai untuk jeruk keprok siem selama penyimpanan pada suhu ruang. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Sub Balai Penelitian Hortikultura Pasar Minggu, Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Departemen Pertanian Jakarta. Penelitian dimulai dari bulan November sampai dengan Desember 1993. Jeruk keprok siem diperoleh dari Desa Karangsari, Kecamatan Parangpawitan, Kabupaten Garut, Jawa Barat. Pengamatan dilakukan pada hari ke-0, ke-2, ke-4, ke-6 dan ke-8. Pengamatan mutu jeruk dilakukan dengan mengukur total asam (titrimetri), vitamin C (titrimetri), kandungan sari (penimbangan), total padatan terlarut (refraktometer) dan kadar air (oven) serta uji organoleptik dengan uji kesukaan berdasarkan skala hedonik yang meliputi penampakan, rasa dan aroma. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan 2 faktor (penanganan sebelum pengemasan dan penanganan kemasan) dengan 3 ulangan. Data dianalisis dengan uji sidik ragam dan uji lanjut Duncan (Steel dan Torrie, 1981). Dan data organoleptik dianali- sis dengan uji Friedman dan uji lanjut Multiple Comparison Test (Gibbons, 1985). Pada penelitian ini dilakukan pengelapan dan pence- lupan jeruk dalam air untuk membersihkan jeruk dari kotoran dan tanah, yang mengandung berbagai mikroorganisme, yang melekat pada kulit dan pori-pori jeruk. Pencelupan jeruk dalam larutan Benlate 500 ppm untuk menghambat pertumbuhan jamur.
Keyword: jeruk keprok siem

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: