Judul: Mempelajari sifat-sifat fisik dan kimia tepung tape ubi kayu
Abstrak: Tape ubi kayu dibuat melalui proses fermentasi selama 2-3 hari menggunakan ragi sebagai inokulumnya. Umur simpan tape segar hanya 2 hari. Penyimpanan tape segar pada suhu beku dan dingin dapat memperpanjang umur simpan selama 3 dan 4 minggu. Namun penerimaan konsumen tidak begitu baik Oleh karena itu, upaya lain memperpanjang umur simpan tape ialah dengan mengubahnya menjadi tepung sehingga lebih awet, memperluas pemasaran dan memudahkan pengaplikasiannya. Penelitian ini bertujuan membuat tepung tape dengan penambahan sulfit dan tapioka serta menentukan sifat-sifat fisik dan kimia dari tepung tape sehingga memudahkan pengaplikasiannya. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa tape yang ditambah ragi sebanyak 0.2% (b/b umbi yang dikupas) memberikan citarasa tape yang disukai. Waktu pembekuan selama 48 jam pada suhu -35°C serta lama pengeringan selama 45.5 jam pada pengering beku menghasilkan tepung yang mudah digiling. Adapun tekanan 45-50 psia dengan kecepatan putar 17 rpm pada pengering drum dan suhu pengeringan 70°C selama 20 jam pada pengering oven memberikan hasil terbaik. Hasil penelitian utama menunjukkan bahwa nilai rendemen antara 31.28 38.29%. Proses pengeringan tape dengan pengering oven menghasilkan rendemen yang lebih besar daripada pengering drum sebab tingkat kehilangan bahan pada pengering drum lebih besar.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pembuatan tepung tape ubi kayu
Abstrak: Tape ubi kayu merupakan makanan tradisional yang su- dah dikenal oleh masyarakat Indonesia pada umumnya. Peneli- tian mengenai tepung tape ubi kayu sampai saat ini belum pernah dilakukan, Tepung tape mempunyai masa depan yang ba- ik untuk dikembangkan karena dalam bentuk tepung, tape akan mampu disimpan dalam waktu yang lebih lama dan mudah diolah menjadi makanan lainnya. Tepung tape tetap memperta- hankan flavor dan, aroma tape yang spesifik serta sifat ta- pe yang mudah dicerna. Cara pengolahan tepung tape ubi kayu adalah dengan 1 mengeringkan tape ubi kayu untuk kemudian digiling keben- tuk tepung dengan pengayakan. Dalam penelitian ini diguna- kan ubi kayu jenis putih dan ubi kayu jenis kuning, dengan cara fermentasi dalam keranjang bambu dan fermentasi dalam udara terbuka, serta lama fermentasi selama 24, 36, dan 48 jam. Pengeringan dilakukan dengan menggunakan alat penge- ring RINSALI 80 buatan FTDC-IPB pada suhu 70 - 75 derajat Celcius dan penggilingan dengan alat penggiling palu (ham- mer mill). ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model