Judul: Faktor-faktor yang mempengaruhi remaja kalangan menengah ke atas dalam memilih makanan: kasus di SMU Charitas dan Tarakanita II di DKI Jakarta
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor- faktor yang mempengaruhi remaja kalangan menengah ke atas dalam memilih makanan. Penelitian dilaksanakan di SMU Charitas dan SMU Tarakanita II di Propinsi DKI Jakarta, pada bulan Oktober sampai November 1995. Data yang dikumpulkan merupakan data primer yang diperoleh melalui wawancara langsung dengan menggunakan kuesioner. Jenis data yang dikumpulkan adalah: faktor individu yang meliputi jenis kelamin dan pengetahuan gizi, faktor makanan yang meliputi penilaian contoh terhadap makanan (cita rasa, nilai sosial makanan, cara penyajian makanan); faktor lingkungan yang meliputi keluarga, teman sebaya, gaya hidup dan informasi pangan. Data konsumsi makanan diperoleh dengan metode recall selama dua hari berturut-turut (2x24jam). Analisis data dilakukan secara deskriptif dan statis- tik. Data mengenai jenis kelamin yang meliputi pemilihan makanan yang berbeda antara contoh laki-laki dan perempuan dianalisis secara deskriptif. Hubungan antara pengetahuan gizi dengan energi, protein dan lemak dianalisis dengan menggunakan program minitab. Data mengenai faktor makanan diolah dengan metode skoring kemudian dianalisis secara deskriptif, demikian pula dengan data mengenai faktor lingkungan. Untuk mengetahui besarnya konsumsi energi, protein dan lemak dihitung dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (1988). Sedangkan untuk menghitung tingkat konsumsi energi, protein dan lemak dibandingkan dengan angka kecukupan gizi yang dianjurkan berdasarkan widya Karya Nasional Pangan dan Gizi (1993) dan dinyatakan dalam persen. Dari hasil penelitian ini tampak bahwa konsumsi makanan utama contoh laki-laki lebih besar dibandingkan perempuan, sedangkan untuk konsumsi makanan selingan ternyata konsumsi contoh perempuan lebih besar dibanding- kan laki-laki. Sebagian besar contoh memiliki pengetahuan gizi sedang dan dari uji regresi linier diketahui bahwa pengetahuan gizi menunjukkan hubungan yang positif dengan konsumsi energi. Untuk faktor makanan, sebagian besar contoh (63,3%) menyatakan sangat memperhatikan cita rasa makanan ketika memilih makanan. Nilai sosial makanan tidak terlihat pengaruhnya dalam penelitian ini, sebagian besar contoh memilih netral untuk gengsi (30%) dan harga (35%). Untuk cara penyajian makanan faktor kebersihan merupakan faktor yang sangat diperhatikan oleh sebagian besar contoh (55%), sedangkan faktor keramahan (58,3%) dan kecepatan (50%) diperhatikan oleh contoh ketika memilih makanan. Pengaruh keluarga terhadap pemilihan makanan contoh tampak dari jenis-jenis lauk pauk dan sayuran yang disukai oleh contoh dan keluarga contoh. Pengaruh teman sebaya tampak pada jenis-jenis makanan yang dikonsumsi contoh dan teman contoh ketika makan di luar rumah. Sebagian besar contoh (81,7%) mengikuti kegiatan ekstrakurikuler dan dalam satu minggu mereka rata-rata menghabiskan waktu selama 7 jam 45 menit. Karena kesibukan itu mereka se- ringkali harus makan di luar rumah, restoran yang paling sering mereka kunjungi adalah restoran fast food (66,7%) dan bakmi (55%). Sumber informasi yang paling berpengaruh bagi remaja adalah keluarga, teman sebaya dan iklan. Pengaruh keluar- ga tampak pada pertama kali mereka mengenal jenis-jenis makanan tertentu (45%). Teman merupakan sumber informasi yang paling menarik sehingga membuat contoh tertarik untuk mengkonsumsi jenis makanan tertentu (63,3%). Sedangkan sumber informasi yang paling banyak memberikan informasi adalah iklan (41,7%). Secara umum dapat dikatakan bahwa contoh laki-laki mengkonsumsi lebih banyak makanan dibandingkan contoh perempuan.
Keyword: 

Judul: Persepsi Mengenai Fattening Foods Serta Hubungannya Dengan Kebiasaan Konsumsi Makanan Berlemak Pada Kelompok Usia Remaja Dan Dewasa
Abstrak: Konsumsi lemak penduduk Indonesia telah melewati batas yang dianjurkan. WNPG (2012) menyarankan agar konsumsi lemak pada dewasa tidak melebihi 25% dari total energi. Hasil analisis dari SUSENAS menunjukkan bahwa rata-rata asupan lemak penduduk Indonesia adalah 58.1 g/kap/hari pada tahun 2002 dan meningkat menjadi 64.7 g/kap/hari pada tahun 2009 (Hardinsyah 2011). Sementara itu, menurut FAO (2010), proporsi lemak jenuh dan asam lemak trans masing-masing maksimal 8% dan 1% dari energi total. Hal ini berarti dengan kecukupan energi 2000 kkal, usia dewasa perlu membatasi konsumsi lemaknya pada 56 g/hari dan lemak jenuh sekitar 18 g/hari. Pengetahuan gizi akan mempengaruhi pemilihan makanan pada orang dewasa, hal ini dapat dilihat dari perbedaan perilaku makan. Pengetahuan gizi dapat mempengaruhi seseorang dalam menentukan jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi, dimana semakin baik pengetahuan seseorang, akan semakin positif sikapnya terhadap gizi. Pengetahuan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi persepsi (Schiffman 1982). Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh dari pengetahuan gizi dan persepsi mengenai fattening foods terhadap kebiasaan konsumsi makanan berlemak pada kelompok usia remaja dan dewasa. Tujuan khusus antara lain: 1) mengidentifikasi karakteristik (jenis kelamin, usia, pendidikan, pekerjaan, pendapatan), status gizi (IMT dan lingkar pinggang), pengetahuan gizi, dan persepsi subjek mengenai fattening foods, 2) mengidentifikasi konsumsi lemak subjek; 3) menganalisis hubungan karakteristik dengan pengetahuan gizi dan persepsi subjek, 4) menganalisis hubungan pengetahuan gizi dengan persepsi dan konsumsi lemak subjek, 5) menganalisis hubungan persepsi fattening foods dengan konsumsi lemak dan status gizi subjek, 6) menganalisis hubungan antara konsumsi lemak dengan status gizi subjek. Desain penelitian ini adalah cross sectional study. Penentuan jumlah subjek berdasarkan hasil perhitungan diperoleh jumlah subjek minimal, yaitu 91 orang. Responden ditambahkan untuk menyeragamkan variasi, maka jumlah subjek yang direkrut dalam penelitian ini adalah 300 orang. Subjek penelitian adalah laki-laki dan perempuan dewasa yang merupakan mahasiswa dan tenaga kependidikan di Institut Pertanian Bogor (IPB). Pemilihan subjek dilakukan secara stratified random sampling. Subjek harus memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi, serta bersedia mengikuti setiap tahapan penelitian hingga selesai (menandatangani inform consent). Kriteria inklusi, yaitu usia 19-64 tahun, tidak menderita penyakit kronis, tidak hamil dan tidak sedang menyusui. Data yang dikumpulkan melalui wawancara dan pengisian kuesioner yang meliputi, 1) karakteristik, 2) status gizi, 3) pengetahuan gizi, 4) persepsi mengenai fattening foods; 5) konsumsi lemak. Penelitian ini menganalisis bagaimana pengaruh pengetahuan gizi dan persepsi mengenai fattening foods terhadap kebiasaan konsumsi lemak. Hasil pengolahan data dianalisis menggunakan SPSS 17.0. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan inferensia. Analisis deskriptif untuk menggambarkan data distribusi frekuensi, rata-rata, standar deviasi, dan persentase.. Analisis inferensia meliputi uji hubungan menggunakan uji korelasi Spearman, antara lain untuk menguji hubungan antara, a) karakteristik dengan pengetahuan gizi dan persepsi mengenai fattening foods, b) pengetahuan gizi dengan persepsi mengenai fattening foods dan konsumsi lemak, c) persepsi mengenai fattening foods dengan konsumsi lemak dan status gizi, d) konsumsi lemak dengan status gizi subjek. Subjek sebagian besar (47%) bekerja sebagai tenaga honorer dengan pendapatan rata-rata Rp 3.2±1.5 juta/bulan. Sebanyak 65.3% subjek memiliki status gizi dengan kategori normal. Sebagian besar subjek (67%) memiliki skor pengetahuan terkait lemak yang rendah. Persentase terbesar ditemukan pada kelompok usia remaja (98%). Sebagian besar subjek belum mengetahui jumlah
Keyword: konsumsi, makanan berlemak, pengetahuan, persepsi, status gizi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: