Judul: Peranan Proses Fermentasi Sari Kedelai Dalam Menurunkan Risiko Hipertensi: Telaah Secara Sistematik
Abstrak: Hipertensi merupakan kondisi meningkatnya tekanan darah sehingga dapat menjadi pemicu bagi timbulnya penyakit kardiovaskular seperti stroke, gagal ginjal, dan penyakit jantung. Peptida bioaktif dapat dihasilkan melalui hidrolisis enzimatik dan proses fermentasi menggunakan bakteri asam laktat (BAL) pada proses pengolahan produk sari kedelai fermentasi. Telaah sistematik dalam penelitian ini dilakukan guna megindentifikasi, menganalisis, dan merangkum faktor-faktor yang memengaruhi proses fermentasi sari kedelai dalam menurunkan risiko hipertensi. Data dan informasi yang ditelaah berupa 8 (delapan) artikel hasil seleksi berdasarkan kriteria inklusi dan ekskulsi yang berasal dari jurnal internasional yang terakraditasi. Tingkat penghambatan hipertensi ditunjukkan dengan persentase nilai penghambatan ACE dan nilai IC50 yang merupakan konsentrasi peptida yang dibutuhkan untuk mengurangi 50% dari aktivitas ACE. Jenis BAL strain tunggal yang digunakan pada fermentasi sari kedelai dan persentase tingkat penghambatan ACE adalah sebagai berikut: Lactobacillus acidophilus (90%), Lactobacillus helvaticus & Lactobacillus rhamnosus (81%), Streptococcus thermophilus & Lactobacillus bulgaricus (80%), Lactobacillus bulgaricus (79%), Lactobacillus plantarum (68%), Lactobacillus rhamnosus (56-65%) dan Lactobacillus helvaticus (42-61%). Lactobacillus casei (IC50=1,13-0,89). Perbedaan nilai penghambatan ACE oleh sari kedelai yang difermentasi menggunakan BAL, diduga disebabkan oleh perbedaan jenis peptida yang dihasilkan selama proses fermentasi dan penggunaan enzim protease akan menghidrolisis protein lebih lanjut, sehingga dapat meningkatkan nilai penghambatan ACE.
Keyword: sari kedelai, fermentasi, bakteri asam laktat, hipertensi

Judul: Mempelajari Daya Hipotensif Kecambah Kedelai
Abstrak: Dalam era globalisasi, penyakit tekanan darah tinggi (hipertensi) semakin menjadi masalah yaitu terutama akibat perubahan pola makan yang menjurus ke konsumsi siap santap yang mengandung karbohidrat. lemak. dan garam tinggi. serta rendah serak. Untuk mencegah ha1 tersebut, perlu upaya meningkatkan konsumsi pangan yang memiliki komponen aktif sebagai penurun tekanan darah. Salah satu komponen aktif yang akhir-akhir ini banyzk mendapat perhatian dari para ilmuwan adalah peptida hasil pemecahan protein yang mempunyai aktivitas sebagai penghambat (inhibitor) enzim yang disebut Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE). Dengan adanya peptida yang bersifat sebagai "ACE inhibitor", maka kerja ACE dalam mengubah Angiotensin I menjadi Angiotensin I1 akan terganggu sehingga tekanan darah dapat d i t d a n . Kedelai merupakan sumber protein nabati yang paling sempurna. Dengan proses germinasi menjadi kecambah kedelai (tauge kedelai). protein kedelai yang bersifat kompleks dapat diubah oleh aktivitas enzim selama perkecambahan menjadi peptida dan asam amino bebas yang sangat mudah dicerna, diserap: dan digunakan oleh tubuh. Di antara peptida-peptida yang dihasilkan, besar kemungkinannya ada yang bersifat sebagai penurun tekanan darah (memiliki efek hipotensif) dengan cara menghambat kerja Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE).
Keyword: 

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology