Judul: Karakterisasi dan Analisis Investasi Agroindustri Produk Cracker Bergizi.
Abstrak: Tingginya tingkat konsumsi makanan ringan di Indonesia tidak diiringi dengan kesadaran akan pentingnya kandungan gizi yang terdapat pada makanan tersebut. Cracker merupakan makanan ringan yang populer. Pada penelitian ini cracker dicampur dengan daging ikan lele dan daun singkong untuk meningkatkan kandungan gizinya. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi mutu dan menganalisis investasi agroindustri produk cracker dengan penambahan daging ikan lele dan daun singkong. Dalam mengkarakterisasi produk cracker bergizi ini, dilakukan beberapa uji proksimat yang meliputi kadar abu, air, protein, lemak, kadar serat kasar dan cemaran logam. Uji proksimat tersebut dilakukan dengan mengikuti standar SNI 01-2713-1999 tentang mutu cracker ikan. Analisa kelayakan yang dilakukan meliputi Analisis Pasar dan Pemasaran, Teknis dan Teknologis, Manajemen dan Organisasi, lingkungan, dan Finansial. Analisis finansial meliputi NPV, B/C ratio, dan Payback Period. Karakterisasi yang dihasilkan pada penelitian ini menunjukkan bahwa kadar air sebesar 8.32%, kadar abu 3.49%, kadar protein 7.16%, kadar lemak 11.76%, serat kasar 7,60%, dan cemaran logam sangat minor. Perhitungan analisis finansial dilakukan dengan membandingkan tiga kriteria Analisa investasi. Hasil analisa investasi dengan sumber modal sendiri sebesar Rp489.834.926 dengan NPV sebesar Rp1.765.757.212 yang berarti NPV bersihnya sebesar Rp1.275.922.286, B/C ratio 1,32, harga pokok produksi Rp11.087, dan titik impas penjualan 86.477 bungkus per tahun.
Keyword: Cracker bergizi, ikan lele, daun singkong, karakterisasi, analisa investasi

Judul: Penambahan udang rebon kering (Acetes.spp) terhadap kandungan kalsium cracker
Abstrak: Tujuan Umum dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh penambahan udang rebon terhadap kandungan kalsium cracker yang dihasilkan. Tujuan khusus penelitian ini adalah: (1)Mempelajari formula produk cracker yang ditambah udang rebon, (2) Mempelajari mutu organoleptik produk cracker yang dihasilkan, (3) Mempelajari sifat fisik dan kimia gizi produk cracker yang dihasilkan (4)mempelajari bioavailabilitas kalsium produk cracker yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Kimia gizi dan Laboratorium Organoleptik, Jurusan gizi Masyarakat dan Sumberdaya keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan dari bulan Juli sampai dengan Oktober 2002. Penelitian pendahuluan meliputi analisis sifat kimia udang rebon(kadar air, abu, protein, lemak, kalsium) dan pembuatan tepung udang rebon. Tahap selanjutnya adalah penambahan tepung udang rebon dalam pembuatan cracker, yang kemudian dilakukan tahap uji organoleptik. Pemilihan formula terbaik melalui uji hedonik. Tahap lanjutan meliputi analisis fisik (kekerasan), kimia gizi (kadar air, abu, protein, lemak, serat kasar, karbohidrat, dan total kalsium), dan analisis bioavailabilitas Penelitian ini juga menggunakan kalsium laktat yang ditambahkan pada cracker sebagai pembanding pada total kalsiumnya. Analisa uji organoleptik dilakukan secara deskritif dengan menggunakan modus dan persentase penerimaan panelis. Persentase penerimaan panelis dihitung dengan melihat persentase panelis yang dapat menerima produk, dengan kriteria biasa (3), suka (4), dan sangat suka (5). Untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap penerimaan panelis digunakan uji Statistik Friedman, jika hasil analisis menunjukkan berbeda nyata dilanjutkan dengan menggunakan uji Perbandingan Berganda (Multiple Comparison Test). Untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung udang rebon terhadap cracker terpilih digunakan sidik ragam (ANOVA) jika hasil analisis menunjukkan, dilanjutkan dengan uji Duncan.
Keyword: cracker

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: