Judul: Improvement of Meat Quality of Culled Laying Hens Through Drinking Water Containing Pineapple Peel Juice.
Abstrak: Daging ayam petelur afkir mengandung protein yang tinggi namun memiliki tekstur yang alot, sehingga diperlukan upaya untuk memperbaiki hal tersbut. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pemberian jus kulit nanas dalam air minum terhadap kualitas daging ayam petelur afkir umur 75 minggu. Perlakuan yang diberikan yaitu pemberian jus kulit nanas dalam air minum dengan konsentrasi 0%, 15%, 18%, dan 21%. Rancangan penelitian yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap menggunakan 4 perlakuan, 3 ulangan dengan 3 ekor ayam setiap ulangan perlakuan. Analisis data dilakukan menggunakan ANOVA, dilanjutkan dengan uji Tukey jika perlakuan berpengaruh nyata, uji non-parametrik Kruskal-Wallis untuk data organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian jus kulit nanas dalam air minum hingga taraf 21% tidak berpengaruh terhadap konsumsi air minum, mortalitas, dan morbiditas, serta mutu daging yang meliputi nilai pH, daya putus, dan persentase susut masak. Pemberian jus kulit nanas dengan konsentrasi 21% meningkatkan kesukaan panelis terhadap aroma, tekstur, dan rasa serta berpengaruh terhadap nilai mutu hedonik daging yang dihasilkan., Culled laying hen meat contains high protein but has a tough texture, so it needs efforts to improve this condition. This study aims to evaluate the administration of pineapple peel juice in drinking water on the meat quality of 75 week old cull laying hens. The treatment given was giving pineapple peel juice in drinking water with concentrations of 0%, 15%, 18% and 21%. The research design used was a Completely Randomized Design using 4 treatments, 3 replications with 3 chickens for each treatment replication. Data analysis was carried out using ANOVA, followed by the Tukey test if the treatment had a significant effect, and the nonparametric Kruskal-Wallis test for organoleptic data. The research results showed that giving pineapple peel juice in drinking water up to 21% had no effect on drinking water consumption, mortality and morbidity, as well as meat quality which included pH value, breaking strength and cooking loss percentage. Providing pineapple skin juice with a concentration of 21% increased the panelists' preference for the aroma, texture and taste and affected the hedonic quality value of the meat produced.
Keyword: 

Judul: Kesukaan dan kualitas fisik daging ayam kampung dan ayam merawang dengan pemberian substitusi pakan PKC (Palm Kernel Cake)
Abstrak: Ayam Kampung dan ayam Merawang merupakan ternak lokal Indonesia yang berpotensi untuk dikembangkan sebagai penghasil daging dan telur. Kualitas daging ayam Kampung dan ayam Merawang dipengaruhi faktor sebelum dan setelah pemotongan. Salah satu faktor sebelum pemotongan yang dapat mempengaruhi kualitas daging adalah pemberian pakan. Pada penelitian ini, pakan yang digunakan adalah pakan komersial dan pakan substitusi 25% bungkil inti sawit atau Palm Kernel Cake (PKC) dengan kandungan isoprotein (16%) dan isokalori (2.700 kkal/kg). Selain pemberian pakan, faktor yang mempengaruhi kualitas daging sebelum pemotongan adalah umur, jenis kelamin, spesies dan setelah pemotongan adalah pH daging, metode penyimpanan dan metode pemasakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas fisik dan organoleptik daging ayam Kampung dan Merawang dengan pemberian substitusi pakan PKC. Metode yang dilakukan adalah pemeliharaan ayam umur 5 sampai 12 minggu, pemrosesan karkas serta analisis laboratorium dan organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan acak lengkap pola faktorial 2 x 2 x 2, dimana faktor pertama adalah jenis ayam (Kampung dan Merawang); kedua, jenis kelamin (jantan dan betina) dan ketiga, jenis pakan (komersial dan pakan yang mengandung 25% PKC). Sebanyak 16 ekor ayam sampel digunakan dalam penelitian ini yang terdiri dari 2 ekor per ulangan-perlakuan. Peubah yang diamati adalah analisis fisik: pH, Daya Mengikat Air (DMA) dan keempukan. Uji organoleptik meliputi kesukaan terhadap warna, tekstur, aroma dan rasa. Data yang diperoleh dari analisis fisik diuji dengan sidik ragam (SIRA) dan jika berbeda nyata dilanjutkan dengan Uji Duncan. Data dari uji organoleptik dianalisis dengan Uji Kruskal-Wallis dan jika berbeda nyata dilanjutkan dengan Uji Gibbon. Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa tidak ada interaksi antara perlakuan jenis ayam, jenis pakan dan jenis kelamin terhadap nilai pH, DMA dan keempukan daging ayam bagian dada dan paha. Perlakuan jenis ayam hanya berpengaruh terhadap keempukan daging bagian dada, daging ayam Merawang lebih empuk (P<0,05) dari pada ayam Kampung. Ketiga perlakuan tidak mempengaruhi kesukaan terhadap warna, tekstur, aroma dan rasa daging bagian dada yang diamati....
Keyword: 

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: