Judul: Potensi Pati Garut Sebagai Film Edibel Dengan Penambahan Pektin Dan Gliserol
Abstrak: Pati garut merupakan polisakarida alami yang berpotensi untuk bahan dasar pembuatan pengemas bahan pangan yang dapat langsung dimakan dan melindungi produk pangan yang dikemasnya. Penelitian ini bertujuan menghasilkan film edibel dari pati garut dengan variasi persen komposisi gliserol dan pektin sebagai berikut: PGP1 (19:1), PGP2 (18:2), PGP3 (17:3), PGP4 (16:4), dan PGP5 (15:5). Film yang dihasilkan dianalisis bobot jenis, kuat tarik, elongasi, permeabilitas uap air, analisis termal, morfologi, dan uji aplikasi pada pengemasan cabai. Hasil uji pada berbagai komposisi menunjukkan bahwa PGP2 menghasilkan film edibel yang terbaik. PGP2 memiliki permeabilitas uap air yang paling rendah, persen elongasi yang baik, dan aplikasi yang optimum dalam menjaga mutu pangan. Uji aplikasi pada komposisi PGP2 mampu menjaga tekstur dan menambah daya simpan cabai selama 5 hari. Analisis termal menunjukkan penurunan suhu leleh ketika konsentrasi gliserol meningkat. Hasil morfologi menunjukkan film edibel homogen dan tercampur secara merata.
Keyword: film edibel, gliserol, pati garut, pektin

Judul: Film edibel berbasis pati biji durian terplastisasi gliserol
Abstrak: Film edibel merupakan suatu lapisan tipis yang disalutkan pada makanan dan dapat dikonsumsi secara langsung. Fungsinya adalah sebagai penghalang antara makanan dan lingkungan. Pati merupakan bahan yang banyak digunakan untuk membuat film edibel. Limbah biji durian dipilih sebagai sumber pati alternatif untuk dijadikan sebagai bahan baku film edibel. Penelitian ini bertujuan menghasilkan film edibel dengan formulasi pati-gliserol terbaik. Film edibel dibuat dengan 5 formulasi. Semua film yang dihasilkan kemudian dikarakterisasi, yaitu pengujian ketebalan, bobot jenis, kuat tarik dan elongasi, serta permeabilitas uap air. Film edibel terbaik dihasilkan pada formulasi pati-gliserol (70:30) dengan nilai rerata kuat tarik 10.30 MPa dan elongasi 24.43%. Film tersebut kemudian diuji sifat termalnya menggunakan DSC (differential scanning calorymetry) dan morfologinya menggunakan SEM (scanning electron microscope). Berdasarkan termogram DSC, munculnya puncak tunggal titik leleh pada 91.78 °C menunjukkan bahwa bahan yang digunakan adalah pati. Hasil pengamatan morfologi film dengan SEM menunjukkan bahwa film dengan formulasi terbaik memiliki permukaan yang homogen
Keyword: edible film, durian seeds, starch, glycerol

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: