Judul: Pengaruh kapur sirih terhadap penanganan bulu babi dan kualitas gonad bulu babi tripneustes gratilla (linnaeus) dan echinorthrix calamaris (Pallas)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi dan lama perendaman kapur sirih terhadap kualitas gonad bulu babi T. gratilla dan E. calamaris. Perlakuan perendaman yang digunakan dalam penelitian utama adalah konsentrasi kapur sirih 0,6%, 0,8% dan 1,0% dan 0% sebagai kontrol, dengan waktu perendaman 25 menit, 30 menit dan 35 menit. Parameter yang diuji adalah rupa, bau, warna, dan tekstur, pH, kadar air, kadar abu, kadar kalsium, dan kadar garam. Dari pengamatan organoleptik diperoleh hasil bahwa panelis lebih menyukai penampakan gonad E. calamaris daripada gonad T. gratilla yaitu pada perlakuan konsentrasi 1% waktu perendaman 25 menit. Untuk uji bau. panelis lebih menyukai bau gonad pada perlakuan konsentrasi 1% waktu 25, 30 dan 35 menit dari jenis gonad E. calamaris. Sedang untuk uji warna gonad diperoleh hasil bahwa panelis lebih menyukai warna gonad E. calamaris pada perlakuan konsentrasi 1% dengan waktu perendaman 25 dan 30 menit daripada gonad T. gratilla. Untuk uji tekstur kedua jenis gonad panelis menyukai perlakuan konsentrasi 1% waktu 30 dan 35 menit. Pada pengamatan pH diperoleh hasil bahwa perendaman dalam larutan kapur sirih berpengaruh nyata terhadap pH gonad. Kisaran pH gonad T. gratilla berada diantara 8,45-9,73 dan pH gonad E. calamaris berada diantara 6,9-9,32 sedang pH gonad kontrol 6,4. Dalam hal ini pH gonad T. gratilla cendrung berada diatas pH gonad E. calamaris. Pada pengamatan kadar air gonad diperoleh hasil bahwa kadar air gonad T. gratilla berada pada kisaran 64,67%-75,59% dan gonad E. calamaris berada diantara 64,41%-76,05%. Kadar air kedua gonad cendrung mengalami penurunan dibandingkan dengan kadar air gonad kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa tekstur gonad mengalami pengerasan. Pada pengamatan kadar abu gonad diperoleh bahwa kadar abu gonad cendrung mengalami peningkatan dibandingkan kadar abu gonad kontrolnya, hal ini terjadi karena adnya tambahan mineral kalsium yang diperoleh dari larutan kapur sirih-air laut. Kadar abu gonad ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Mutu Produk Fermentasi Gonad Bulu Babl Jenls Tripneusfes gratilla (L)
Abstrak: Bulu babi (sea urchin) merupakan binatang laut yang berbentuk bundar dengan duri-duri di seluruh tubuhnya, termasuk kelas Echinoderrnata, hidup di perairan dangkal sampai sedang dan pada terumbu karang. Nilai kornersil dari bulu babi ini terletak pada gonadnya sehingga bahan pangan ini berharga tinggi pada beberapa negara seperti Jepang dan Korea. Di Indonesia jenis-jenis bulu babi yang rnempunyai nilai komersil belum sepenuhnya dimanfaatkan, padahal potensinya cukup besar. Selama ini penduduk nelayan di beberapa daerah hanya mernanfaatkan gonad bulu babi sebagai makanan tambahan. Mengingat prospek pernanfaatan gonad bulu babi cukup baik, maka teknologi pengolahannya perlu dievaluasi dan dikembangkan. Hasil penelitian diharapkan dapat dipergunakan oleh nelayan pengolah ataupun masyarakat luas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh berbagai perlakuan metode penggaraman terhadap produk fermentasi gonad bulu babi jenis Tripneusfes gratilla. Faktor-faktor kritis pada pengolahan yaitu pra pengolahan bahan baku, perlakuan dan penyimpanan gonad serta metode penggaraman diuji secara kimiawi, mikrobiologi dan organoleptik. Penggunaan konsentrasi tawas 1.5% dalam air laut untuk rnerendam gonad segar selama 30 menit menjadikan tekstur gonad menjadi lebih kornpak. Bahan baku gonad yang telah direndam tersebut kondisinya rnasih baik selama 9 jam, sedangkan dengan pengesan dapat bertahan sampai 4 hari. Analisa statistik beberapa parameter untuk rnenentukan rnutu produk hasil penggaraman didapatkan bahwa metode kombinasi penggaraman basah konsentrasi 10% dan penggararnan kering 10% menghasilkan produk yang terbaik. Selarna proses pematangan / ferrnentasi 7 hari produk diturnbuhi kapang, tetapi dengan penambahan etil alkohol 2% dari berai produk perturnbuhan kapang dapat diharnbat. Karakteristik rnutu produk fermentasi penggararnan harnpir sarna dengan produk "Unishiokara", produk penggararnan gonad bulu babi yang diolah di Jepang. Selarna penyimpanan 90 hari pada suhu karnar produk gonad ferrnentasi hasil penelitian belum mengalami perubahan mutu.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: