Judul: Mempelajari perubahan sifat fisik dan kimia dari tahu segar yang dikeringkan dengan menggunakan alat pengering
Abstrak: Dipelajari perubahan sifat fisik dan kimia dari tahu segar yang dikeringkan dengan menggunakan alat pe- ngering tipe "cabinet drier", dengan memperhatikan fak- tor penambahan natrium bisulfit sebagai sat pencegah "Browning", suhu pengeringan, dan waktu pengeringan. Bahan mentah yang digunakan adalah kacang kedelai vari- etas "Americana". Dibuat tahu segar tradisionil yang telah disempur- nakan, dan diteliti pengaruh cara pengeringan. Katrium bisulfit ditambahkan sebelum tahu dikeringkan, pada ta- raf (1) 0 ppm, (2) 1000 ppm, dan (3) 2000 ppm, taraf suhu pengeringan (1) 30-40 °C, (2) 45-55 °C, dan (3) 60-70 °C, sedang taraf waktu pengeringan (1) 10 jam, (2) 11 jam, dan (3) 12 jam. Tahu kering yang dihasilkan dihancurkan menjadi ukuran 40 mesh, dan kemudian dila- kukan pengamatan dan analisa kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu, Indek Kelarutan Nitrogen (IKM), derajat keputihan, persen rehidratasi, pH, dan rende- men protein. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pembuatan tepung sari buah jeruk siam (Citrus nobilis var microcarpa) dengan metode pengeringan semprot
Abstrak: Pengeringan merupakan salah satu metode pengawetan bahan pangan. Dalam bentuk kering, suatu bahan mempunyai umur simpan yang lebih lama karena sebagian besar air yang terdapat di dalam bahan diuapkan, sehingga reaksi-reaksi kimia dan pertumbuhan mikroba menjadi terhambat. Pada umumnya semua bahan pangan baik dalam bentuk padat, seperti tepung maupun bentuk cair, seperti sari buah jeruk, dapat dikeringkan. Salah satu metode pengeringan yang cocok untuk me- ngeringkan bahan yang berbentuk cair adalah metode penge- ringan semprot (spray drying). Keuntungan metode ini adalah bahan tidak kontak langsung dengan permukaan yang panas, sehingga komponen-komponen yang terdapat di dalam bahan tidak menjadi rusak (McFarlene, 1983). Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap, yaitu pene- litian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk menentukan dua grade jeruk, suhu optimum pengeringan, perbandingan sari buah dengan air, konsentrasi optimum masing-masing bahan pengisi, Penelitian utama bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari grade jeruk dan jenis bahan pengisi terhadap karakteristik tepung sari buah jeruk yang dihasilkan. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model