Judul: Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Kolagen dari Limbah Tulang Ayam Broiler (Gallus domesticus)
Abstrak: Tulang ayam broiler (Gallus domesticus) mengandung kolagen sebesar 33,3% dan berpotensi sebagai sumber kolagen yang halal. Hidrolisis kolagen secara enzimatik dapat menghasilkan hidrolisat kolagen yang memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan mengekstraksi kolagen dari limbah tulang ayam broiler dan uji aktivitas hidrolisat kolagennya sebagai antioksidan. Tulang ayam broiler yang telah kering diekstraksi dengan CH3COOH 0,5 M kemudian dihidrolisis menggunakan enzim alkalase dengan waktu hidrolisis 30, 60, 90, dan 120 menit. Hidrolisat kolagen dianalisis derajat hidrolisis dan aktivitas antioksidannya dengan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen kolagen yang diperoleh sebesar 7,45% dan kualitasnya sudah sesuai dengan SNI. Hidrolisis kolagen dari empat waktu hidrolisis yang berbeda menghasilkan hidrolisat kolagen yang menunjukkan aktivitas antioksidan yang berbeda-beda juga. Aktivitas antioksidan tertinggi dihasilkan dari hidrolisat kolagen yang dihidrolisis selama 120 menit dengan nilai IC50 sebesar 118,99 µg/mL dan termasuk kategori antioksidan sedang.
Keyword: antioxidant, chicken bone, collagen hydrolyzate, hydrolysis, IC50

Judul: Isolasi dan Karakterisasi Fisikokimia Kolagen dari Ceker Ayam dengan Metode Hidro-Ekstraksi
Abstrak: Ceker ayam merupakan limbah dari rumah potong ayam dengan volume limbah yang cukup besar. Selama ini, potensi ceker ayam belum termanfaatkan secara maksimal, sehingga ceker ayam hanya menjadi limbah dari rumah potong ayam. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai tambah ceker ayam adalah dengan memanfaatkan kolagen yang terkandung di dalamnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan perlakuan terbaik pada tahap pretreatment, tahap hidrolisis, serta karakterisasi untuk identifikasi kolagen yang diisolasi dari ceker ayam. Ekstraksi kolagen terdiri atas tiga tahap yaitu tahap pretreatment, hidrolisis, dan hidro-ekstraksi. Tahap pretreatment menggunakan konsentrasi NaOH sebesar 0.5-2 M, serta waktu perendaman 2-8 jam. Tahap hidrolisis menggunakan konsentrasi CH3COOH sebesar 0.1-0.5 M, serta waktu perendaman 1-3 jam. Kondisi terbaik pretreatment adalah konsentrasi NaOH 0.5 M dengan waktu perendaman 6 jam, sedangkan kondisi terbaik tahap hidrolisis adalah konsentrasi CH3COOH 0.5 M dengan waktu perendaman 1 jam. Rendemen kolagen yang dihasilkan 0.14%. Pengujian FTIR menunjukkan asam amino kolagen yang diisolasi terdiri atas gugus amida A, amida B, amida I, amida II, dan amida III. Kandungan asam amino yang dominan adalah glisin, L-serin, L-prolin, L-asam glutamat, dan L-alanin.
Keyword: ceker ayam, hidro-ekstraksi, hidrolisis, kolagen, pretreatment

Judul: Asymptotic Distribution of Estimator for the Intensity Function of a Doubly Periodic Poisson Process
Abstrak: In this manuscript, estimation of the intensity function of a doubly periodic Poisson process is discussed. It is assumed that only a single realization of the Poisson process is observed in a bounded window [0,n]. It is also assumed that the period of the intensity function is known. The rate of consistency and asymptotic normality of the estimator are formulated. Finally, a confidence interval for the local intensity function is also formulated.
Keyword: