Judul: Pelacakan Bakteri Pencemar pada Es Balok yang Digunakan di Rumah Pemotongan Unggas
Abstrak: Es balok digunakan untuk mendinginkan karkas di rumah pemotongan unggas (RPU). Tujuan penelitian ini adalah memperkirakan jumlah bakteri bentuk˗koli (coliform) dan bakteri E. coli serta melacak keberadaan bakteri Salmonella sp. dan Staphylococcus aureus pada permukaan es balok dan es balok yang telah dicairkan yang digunakan dalam proses pendinginan karkas di RPU. Permukaan es balok diperiksa untuk mengetahui pencemaran selama es balok dikirimkan dan disimpan, sedangkan es balok yang dicairkan diperiksa untuk mengetahui pencemaran selama proses pembuatan es balok termasuk bahan bakunya. Pengambilan contoh es balok dilakukan di RPU Bubulak, RPU Ciseeng dan RPU Cibinong, Bogor, Jawa Barat. Hasil pengujian menunjukkan bahwa permukaan es balok memiliki jumlah bakteri yang lebih tinggi dibandingkan dengan es balok yang telah dicairkan. Semua contoh mengandung jumlah bakteri yang tidak sesuai dengan persyaratan mutu yang ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional. Beberapa contoh permukaan es balok mengandung bakteri Salmonella sp. dan S. aureus yang dapat mencemari karkas.
Keyword: es balok, bakteri pencemar, pencemaran karkas ayam, rumah pemotongan unggas

Judul: Escherichia coli Penghasil Extended Spectrum β- Lactamase di Lingkungan Rumah Potong Hewan Ruminansia Kota Bogor
Abstrak: Daging sapi sebagai salah satu sumber protein hewani mudah tercemar oleh mikroorganisme dari lingkungan sekitarnya baik secara langsung maupun tidak langsung seperti tanah, air, udara, debu, saluran pencernaan dan pernafasan hewan. Seiring dengan peningkatan konsumsi daging sapi, aspek keamanan dan kualitas pangan harus diperhatikan untuk mendapatkan produk yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). E. coli dapat ditemukan di tanah dan air sebagai akibat dari kontaminasi feses. Daging dapat terkontaminasi saat disembelih, diproses, atau oleh pekerja yang terinfeksi E. coli. Bakteri ini diketahui telah menunjukkan resistensi terhadap beberapa antibiotik. Escherichia coli penghasil extended spectrum β-lactamase (ESBL) menunjukkan resistensi terhadap sebagian besar antibiotik golongan β-laktam dan memiliki kemampuan untuk menghidrolisis generasi ketiga dari sefalosporin dan aztreonam, akan tetapi dihambat oleh asam klavulanat. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi E. coli penghasil ESBL di rumah potong hewan sebelum proses produksi, untuk mengetahui keberadaannya di lingkungan dan kemungkinan terjadi kontaminasi ke dalam rantai makanan dan lingkungan yang lebih luas. Sebanyak 80 sampel dilakukan isolasi dan identifikasi E. coli penghasil ESBL, diperoleh E. coli yang diduga penghasil ESBL sebanyak 13 sampel (16.25%). Selanjutnya dilakukan konfirmasi ESBL dengan metode difusi cakram berdasarkan panduan dari Clinical and Laboratory Standar Institute (CLSI). Hasil konfirmasi ESBL diperoleh E. coli yang positif ESBL sebanyak 10 sampel (12.5%) sedangkan 3 sampel yang lain adalah E. coli Non-ESBL (3.75%). Hasil positif menunjukkan bahwa lingkungan RPH-R telah terkontaminasi bakteri E. coli penghasil ESBL sebelum digunakan untuk proses pemotongan. Hasil pengujian kepekaan terhadap antibiotik menunjukkan bahwa seluruh isolat E. coli penghasil ESBL dan Non-ESBL (100%) bersifat multi drug resisten. Isolat E. coli penghasil ESBL mengalami resistensi minimal terhadap 8 antibiotik. Isolat E. coli penghasil ESBL resisten terhadap ampisilin (100%), amoksisilin (100%), penisilin (100%), sefotaksim (100%), sefpodoksim (100%), seftazidim (100%), sefalotin (90%), streptomisin (70%), siprofloksasin (60%), trimethoprim sulfametoksasol (60%), gentamisin (40%), doksisiklin (40%), tetrasiklin (30%), norfloksasin (20%), dan kanamisin (20%). E. coli penghasil ESBL di lingkungan RPH-R Kota Bogor telah mengalami resistensi terhadap antibiotik dan berpotensi menyebarkan gen resisten tersebut ke bakteri lain. Peningkatan biosekuriti pada rumah potong hewan, evaluasi dan pemeriksaan rutin pada instalasi pengolahan air limbah (IPAL) di RPH-R Kota Bogor dapat membantu dalam pengendalian penyebaran bakteri resisten antibiotik.
Keyword: E. coli, lingkungan, resistensi antibiotik, ESBL

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: