Judul: Kadar dan Ketersediaan Zat Besi Menu Tradisional Asal Nusa Tenggara Barat, Sulawesi dan Timor-Timur
Abstrak: Menu tradisional adalah hidangan makanan keluarga yang diterima dan dimanfaatkan secara turun-temurun, dibatasi oleh wilayah etnik dan mempunyai ikatan sosial yang di dalamnya terdapat aturan termasuk pantangan tertentu. Menu tradisional merupakan potensi daerah yang perlu dikembangkan untuk menunjang upaya preventif mengatasi masalah anemi dalam rangka meningkatkan status kesehatan masyarakat khususnya meningkatkan asupan zat besi. Bertolak dari hal di atas, peneliti tertarik untuk mempelajari nilai glZI menu tradisional melalui analisis energi (diperoleh dari hasil perhitungan analisis protein, karbohidrat dan lemak), karbohidrat (by difference), protein, lemak, kadar air, kadar abu, vitamin C, total zat besi, ketersediaan zat besi, asam fitat dan serat (lignin).
Keyword: 

Judul: Bioavailabilitas Zat Besi dan Seng pada Makanan Jajanan Tradisional Berbahan Dasar Terigu
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bioavailabilitas zat besi dan seng pada makanan jajanan tradisional berbahan dasar terigu. Tahap pertama, dilakukan survey pasar di Pasar Bogor dan Pasar Anyar untuk menetapkan jenis makanan jajanan yang dijadikan sampel penelitian, dan selanjutnya dilakukan penelitian utama yang meliputi analisis proksimat, analisis kadar zat besi dan seng, serta analisis bioavailabilitas dua mineral tersebut. Hasil survey menunjukkan bahwa makanan jajanan tradisional berbahan dasar terigu yang banyak dijual terdiri atas kue bolu kukus, bolu sakura, putu ayu, serabi, pukis, bolu panggang, kue tambang, donat, dan bakwan. Makanan jajanan yang diteliti per 100 gram memiliki kadar air 11.2%-53.3%, kadar abu 0.60%-2.17%, kadar protein 3.72%-12.85%, kadar lemak 1.94%-29.22%, kadar karbohidrat 13.6%- 67.15%, serta energi 217 kkal–453 kkal. Kandungan zat besi bervariasi yaitu 3.55–10.29 mg/100 g dan kandungan seng 2.23–5.20 mg/100 g. Bioavailabilitas zat besi pada sampel berkisar antara 5.84%-25.58% dan seng berkisar antara 10.36%-36.48%. Bioavailabilitas zat besi dan seng ditemukan tertinggi pada putu ayu dan bolu panggang, sedangkan bioavailabilitas besi dan seng terendah dijumpai pada kue tambang. Apabila dikonsumsi dalam jumlah 100 g maka jumlah zat besi dan seng dalam makanan yang diteliti dapat menyumbang 3.55%- 10.29% AKG untuk zat besi dan 2.23%-4.51% AKG untuk seng. Semua makanan jajanan apabila dikonsumsi dengan jumlah 100 g, dapat memberikan kontribusi zat besi sebesar 20% AKG untuk pria dewasa sedangkan hanya kue tambang, donat, bakwan yang memenuhi 20% AKG untuk wanita dewasa. Sementara untuk seng kondisi tersebut diperoleh untuk konsumsi 100 g semua makanan jajanan memberikan kontribusi seng kurang dari 20% AKG untuk pria dewasa sedangkan bolu kukus, serabi, pukis, kue tambang, donat dan bakwan untuk wanita dewasa. Hasil yang diperoleh menunjukkan, serabi memberikan kontribusi zat besi paling tinggi, pukis memberikan kontribusi seng paling tinggi, sedangkan kue tambang memberikan kontribusi zat besi dan seng paling rendah terhadap 20% AKG untuk orang dewasa dibandingkan makanan jajanan lain.
Keyword: Bioavailabilitas, Kontribusi, Seng, JajSeng, Jajanan Tradisional, Zat Besianan Tradisional, Zat Besi

Judul: Infeksi Virus Parainfluenza Pada Anjing
Abstrak: Virus parainfluenza anjing termasuk famili Paramyxoviridae, berbentuk pleomorf dengan ukuran bervariasi (bergaris tengah antara 100-500 nm), berpembungkus peka ether, berisi genom RNA dan secara serologis mempunyai kesamaan dengan virus SV-5 kera; dikenak sebagai salah satu kausa penting dari sindrom "kennel cough". Infeksinya dapat mengenai anjing semua umur yang belum pernah terinfeksi atau mendapatkan vaksinasi mengakibatkan gejala klinis ringan yang terbatas pada traktus respirasi atu infeksi yang secara klinis tidak memperlihatkan gejala nyata. Gejala klinis yang nampak setelah masa inkubasi (1-5 hari) terlewati berupa batuk yang tidak berat selama beberapa hari, berbagai tingkat tonsilitis dan pharyngitis dan kadang-kadang ditemukan kenaikan temperatur rektal antara 1-2 derajat C dari temperatur normal rat-rata. Anjing terinfeksi mengandung virus pada traktus respirasi bagian atas dan bawah serta limfonoduli sampai hari ke 9 setelah infeksi. Penyebaran virus antar anjing terjadi secara aerogen.
Keyword: