Judul: Mengkaji Mutu dan Daya Terima Konsumen Terhadap Es Krim dari Susu Kedelai
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan air pada susu kedelai dan penambahan margarin (dengan nama pasar mentega putih) terhadap mutu es krim kedelai dan daya terima konsumen. Perlakuan yang diberikan adalah penambahan air pada pembuatan susu kedelai dengan beberapa rasio kedelai dan air 1:10, 1:11 dan 1:12 serta penambahan margarin sebesar 10 persen, 11 persen dan 12 persen pada pembuatan es krim.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh tingkat substitusi mentega dengan minyak kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) dan jenis bahan penstabil terhadap mutu es krim
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh tingkat substitusi mentega dengan minyak kelapa sawit serta jenis bahan penstabil terhadap mutu es krim. Tujuan khusus adalah: (1) Menentukan tingkat substitusi mentega dengan minyak kelapa sawit yang dapat digunakan dan paling disukai dalam pembuatan es krim, (2) Mengkaji tingkat kesukaan es krim yang dihasilkan, (3) Menganalisis mutu fisik es krim terpilih, (4) Menganalisis kandungan gizi dan kadar kolesterol es krim terpilih, (5) Menghitung biaya pembuatan es krim terpilih. Penelitian pendahuluan meliputi penentuan formula yang masih dapat digunakan untuk membuat es krim, dan pemilihan formula es krim terbaik dari masing-masing tingkat substitusi mentega dengan minyak kelapa sawit melalui uji kesukaan. Penelitian lanjutan meliputi analisis terhadap mutu fisik (nilai pH, overrun, dan daya leleh) dan kandungan gizi (kadar air, kadar abu, total padatan, kadar lemak dan kadar protein). Selain itu juga dianalisis kadar kolesterol dan dihitung biaya pembuatan es krim terbaik yang terpilih dari penelitian pendahuluan. Analisis data uji kesukaan dilakukan secara deskriptif dengan menggunakan skor modus dan persentase kesukaan panelis. Persentase kesukaan panelis dihitung berdasarkan jumlah panelis yang menyukai produk, yaitu biasa (3), suka (4) dan sangat suka (5). Produk es krim yang dihasilkan dikatakan disukai jika persentase kesukaannya mencapai 75% atau lebih. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan dan interaksi antar perlakuan terhadap tingkat kesukaan, mutu fisik dan kandungan gizi dilakukan uji ragam (ANOVA). Jika hasil uji ragam menunjukkan pengaruh yang nyata akibat dari perlakuan yang diberikan, maka dilanjutkan dengan Uji Duncan (untuk pengetahui perbedaan akibat perlakuan) dan Least Square Means (untuk mengetahui perbedaan akibat interaksi antar perlakuan). Sementara, untuk analisis data kolesterol dilakukan secara deskriptif. Biaya pembuatan es krim dihitung berdasarkan biaya yang diperlukan selama proses pembuatan es krim.
Keyword: es krim

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model