Judul: Pengaruh bubuk Kayu Manis (Cinnamomu burmanii B1) Terhadap Pertumbuhan Beberapa Kapang Penyebab Kerusakan Roti
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh bubuk kayu manis terhadap pertumbuhan kapang-kapang yang dapat merusak roti. Kapang yang digunakan pada penelitian ini ialah Aspergillus parasiticus, expansum, Mucor sp. A. niger, Penicillium Neurospora sitophila, Rhizopus oryzae, Rhizopus sp. dan Aspergillus sp.. Untuk menduga sifat senyawa anti kapang di dalam kayu manis digunakan metode pertumbuhan linier dan metode tuang. Bubuk kayu manis ternyata bersifat fungisidal terha- dap seluruh kapang yang diuji pada konsentrasi 1.6% (b/v) dalam medium pertumbuhan. Kapang yang masih mampu tumbuh di bawah konsentrasi tersebut akan mengalami hambatan pertumbuhan, seperti misalnya perpanjangan fase lag. Penurunan nilai LPS terjadi sejalan dengan kenaikan konsentrasi yang digunakan. Kayu manis diduga mengandung lebih dari satu senyawa bersifat fungisidal terhadap kapang-kapang di atas. yang Beberapa peneliti menduga bahwa komponen anti mikroba dalam kayu manis diantaranya adalah aldehida sinamat dan komponen fenol. Konsentrasi bubuk kayu manis yang digunakan dalam bahan makanan, sebaiknya lebih dari atau sama dengan 1.6% mengingat kompleksnya komponen dalam bahan makanan yang memungkinkan terhambatnya penetrasi senyawa anti mikroba tersebut ke dalam sel mikroba…
Keyword: 

Judul: Mempelajari Pengaruh Bubuk Rempah-rempah terhadap Pertumbuhan Kapang Aspergillus flavus Link
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh bubuk bawang putih, biji pala, cengkeh, jahe, kayumanis dan kunyit terhadap pertumbuhan kapang Aspergillus flavus Link dan produksi aflatoksin oleh kapang tersebut. Rempah-rempah dengan berbagai konsentrasi dicampurkan dengan media Potato Dextrose Broth untuk digunakan sebagai media pengamatan viabilitas sel kapang. Di dalam media ini kapang dikontakkan dengan rempah-rempah pada periode waktu 0 hari (5-10 menit), 1, 2, dan 3 hari. Analisa hasil dilakukan dengan menghitung nilai Laju Pertumbuhan Spesifik (LPS). Bawang putih mulai menghambat pertumbuhan kapang pada konsentrasi 1 persen dengan memperlambat fase pertumbuhan, tetapi nilai LPS yang dicapai pada waktu kontak 3 hari hampir sama dengan kontrol. Penambahan 3-10 persen bawang putih akan menurunkan nilai LPS jika waktu kontak bertambah.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: