Judul: Pengaruh Konsentrasi NaOH dan Suhu Proses Terhadap Derajat Deasetilasi Khitosan
Abstrak: Industri budidaya udang yang disertai dengan pengolahan udang untuk ekspor, masih menjadi primadona bagi para pengusaha perikanan di Indonesia. Peningkatan ekspor udang ke luar negeri dalam berbagai bentuk, baik itu segar, beku, maupun olahan dari tahun ke tahun mengalami peningkatan. Peningkatan ekspor udang ini menjadi masalah baru dengan adanya limbah hasil pengolahan udang tersebut. Limbah tersebut berasal dari kulit dan kepala udang, yang akan mencemari lingkungan apabila tidak ditangani dengan baik. Salah satu altematifnya yaitu memanfaatkan limbah tersebut menjadi produk khitosan. Dalam proses ekstrkasi khitosan ada beberapa faktor yang mempengaruhi mutu produk khitosan khususnya derajat deasetilasi khitosan, diantaranya konsentrasi NaOH dan suhu proses. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan perlakuan konsentrasi NaOH dan suhu proses yang menghasilkan khitosan dengan derajat deasetilasi yang sesuai untuk industri, komersial, kosmetika dan farmasi serta menentukan konsentrasi NaOH dan suhu proses yang optimum untuk pembuatan khitosan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai Juli 2000 di Laboratorium Fisika Kimia Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelauian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu tahap persiapan bahan dan pembuatan khitosan. Tahap persiapan bahan dilakukan untuk mendapatkan khitin sebagai bahan baku yang akan digunakan pada proses pembuatan khitosan, sesuai dengan metode Suptijah et al. (1992). Proses pembuaian khitosan dilakukan dengan cara melarutkan khitin dengan larutan NaOH pada konsentrasi yang berbeda (50%, 55%, 60%, 65% dan 70%), dengan pemanasan pada suhu yang berbeda (130'~ dan 140'~) selanla 1 jam. Analisis yang dilakukan berdasarkan pada derajat deasetilasi khitosan dan dilanjutkan dengan analisis kadar air, kadar abu dan kadar nitrogen untuk mengetahui mutu yang lainnya. Dari hasil penelitian ini didapatkan bahwa perlakuan konsentrasi NaOH dan suhu proses berpengaruh nyata terhadap derajat deasetilasi khitosan. Derajat deasetilasi khitosan yang dihasilkan pada penelitian ini berkisar antara 78,l - 95,77%. Apabila dibandingkan dengan standar mutu komersial derajat deasetilasi khitosan yang ditetapkan Protan Biopolimer (Bastaman, 1989) yaitu 270%, maka khitosan yang dihasilkan pada penelitian ini telah memenuhi standar mutu komersial. Perlakuan yang menghasilkan derajat deasetilasi paling tinggi adalah perlakuan dengan konsentrasi NaOH 70% dan suhu proses 14o0c, yaitu sebesar 95,77%. Derajat deasetilasi terendah dihasilkan dari perlakuan konsentrasi NaOH 50% dan suhu 130'~se besar 78,10%. Proses pembuatan khitosan dengan berbagai perlakuan yang diterapkan, ternyata menghasilkan khitosan dengan mutu yang memenuhi untuk digunakan dalam indsutri, karena mempunyai derajat deasetilasi 270%. Pembuatan khitosan dengan derajat deasetilasi 280% yang sesuai dengan kebutuhan dalam bidang kosmetilca diiasilltan dari proses dengan perlakuan larutan NaOH 50% dan suhu 140'~. Pembuatan khitosan dengan derajat deasetilasi 290% yang sesuai dengan kebutuhan dalam bidang farmasi dihasilkan dari proses dengan perlakuan larutan NaOH 55% dan suhu 130'~. Hasil analisis ragam menunjukan bahwa konsentrasi NaOH dan suhu proses berpengaruh nyata terhadap derajat deasetilasi khitosan. Artinya bahwa seinakin tinggi lconsentrasi NaOH dan suhu proses yang digunakan, inaka derajat deasetilasi khitosan akan semakin tinggi. Dari uji lanjut pengaruh konsentrasi NaOH terhadap derajat deasetilasi khitosan didapatkan bahwa pengunaan konsentrasi NaOH 70%, 60%, 65% dan 55% menghasilkan khitosan dengan derajat deasetilasi yang nilainya tidak berbeda nyata. Oleh karena itu penggunaan konsentrasi NaOH 55% untuk proses pembuatan khitosan sangat menguntungkan dari segi biaya dan waktu proses. Dari uji lanjut pengaruh suhu proses
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penambahan Khitosan terhadap Mutu Agar Bakto (Bacto Agar)
Abstrak: Agar bakto merupakan agar yang telah dimurnikan dengan mereduksi kandungan pigmen-pigmen pengotor, kandungan garam (NaCI), dan kandungan bahan-bahan asing (organik dan inorganik) serendah mungkin. Agar bakto sangat penting manfaatnya di bidang mikrobiologi dan bioteknologi karena mikroba secara umum tidak dapat mencairkan gel agar, tetapi dapat mencairkan gelatin atau hidrokoloid lainnya menjadi larutan encer. Khitosan adalah produk deasetilasi dari khitin dengan menggunakan larutan alkali. Khitosan merupakan suatu polimer rantai panjang glukosamin dengan 2-amino-2-deoksiglukosa yang mampu mengabsorbsi ion-ion metal, dan komponenkomponen pengotor (impurities) pada agar, sehingga dapat digunakan sebagai ahsorben dalam pembuatan agar bakto. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengamh penambahan khitosan terhadap mutu agar bakto (bacto agar). Penelitian ini dilalcsanakan di Laboratorium Biokimia Hasil Perikanan, Mikrobiologi Hasil Perikanan, dan Fisika Kimia Hasil Perikanan di Departemen Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Lzboratorium Pilot Plant di AP4 Pusat Antar Universitas Institut Pertanian Bogor, dan di Laboratorium Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu I-- Pengetahuan Alam Universitas Indonesia. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu penelitian tahap pertanla dan penelitian tahap kedua. Penelitian tahap pertama bertujuan untuk mendapatkan khitosan yang memilki derajat deasetilasi yang tinggi untuk digunakan pada penelitian tahap kedua. Perlakuan yang diberikan pada penelitian tahap pertama yaitu proses demineralisasi , deproteinasi dan proses deasetilasi dari kulit udang (nisbah blv) dengan menggunakan HC1 1 N, NaOH 3,5 N dan NaOH 40-50 %. Penelitian tahap kedua bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan berbagai konsentrasi khitosan sebagai absorben dan waktu proses absorbsi dalam pembuatan agar bakto. Kemudian sifat-sifat agar bakto yang diperoleh dibandingkan dengan agar bakto Difco. Sifat agar bakto hasil penelitian yang memiliki kvakteristik mendekati dengan sifat agar bakto Difco akan dipilih sebagai perlakuan terbaik. Bahan baku yang digunakan untuk penelitian tahap kedua adalah alga laut Gracilaria verrucosa dan agar batang dengan kombinasi perlakuan yang diberikan adalah penambahan berbagai konsentrasi khitosan yaitu 0,5 %, 1 %, dan 1,5 % pada jangka waktu absorbsi selama 0 menit, 15 menit, 30 menit dan 45 menit. Analisis yang dilakukan adalah meliputi karakteristik mutu fisik dan kimianya serta dilakukannya uji mikrobiologi (?'PC). Prosedur penganatan meliputi analisis kadar air, kadar abu, kadar garam (dikondisikan sebagai NaCI), pengukuran nilai pH, kadar sulfat, kekuatan gel, dan rendemen. Uji total bakteri dilakukan pada agar bakto yang terpilih berdasarkan pengujian fisik dan kimianya. Pengujian total bakteri dilakukan dengan menumbuhkan bakteri yang berasal dari suspensi daging ikan mas (Cyprinus carpio) pada media agar (nutrient agar) yang menggunakan agar bakto dari Gracilaria verrucosa dan agar batang, serta membandingkannya dengan agar bakto standar Difco. Secara umum kualitas agar bakto berdasarkan mutu fisik dan kimia pada penelitian ini berada pada kisaran nilai standar mutu untuk agar bakto D@o. Namun pada pengujian untuk mutu mikrobiologi, nilai jurnlah bakteri yang tumbuh pada agar bakto dari Gracilaria verrucosa dan agar batang menunjukkan nilai yang tidak sama dengan standar Difo. Metode pembuatan agar bakto pada penelitian ini dapat mengurangi nilai kadar sulfat, kadar garam dan kadar abu serta meningkatkan kekuatan gel agar bakto. Hal ini dibuktikan dari hasil penelitian yang menunjukkan bahwa setelah agar ditambah dengan khitosan, nilai rata-rata kadar sulfatnya menurun dari 2,93 % menjadi 0,58 % - 1,94
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: