Judul: The Study of Adding Antioxidant During Oil Refining Process of Catfish (Clarias gariepinus) Flouring Industry By Product.
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempelajari penambahan antioksidan pada proses pemurnian minyak hasil samping penepungan ikan lele dumbo. Tujuan khususnya adalah 1) Mempelajari proses pemurnian minyak ikan lele, 2) Mempelajari pengaruh penambahan antioksidan terhadap sifat fisik (titik cair, viskositas, kejernihan, warna, dan aroma) dan sifat kimia (persentase asam lemak bebas, bilangan asam, bilangan peroksida, bilangan TBA, asam lemak, dan vitamin E) minyak ikan lele hasil pemurnian, 3) Mengkaji daya terima minyak ikan lele hasil pemurnian, 4) Mempelajari proses mikroenkapsulasi minyak ikan lele terbaik, 5) Menganalisis retensi asam lemak esensial setelah proses mikroenkapsulasi. Tahap penelitian meliputi penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mendapatkan rendemen minyak kasar serta karakterisasinya (sifat fisik dan kimia minyak ikan lele sebelum pemurnian). Berdasarkan penelitian pendahuluan dapat diketahui bahwa minyak ikan lele sebelum pemurnian memiliki sifat fisik sebagai berikut: titik cair sebesar 30.230C, viskositas 63.5 cP, kejernihan 211 NTU, berwarna kuning, aroma sangat amis. Selain itu, sifat kimianya adalah: asam lemak bebas 0.05%, bilangan asam 0.06 mgKOH/100 gram, bilangan peroksida 0.21 mgO2/100 gram, bilangan TBA 0.68 mg/kg, asam lemak palmitat (16:0) 16.4%, asam lemak oleat (18:1) 22.65%, asam lemak linoleat (18:2) 17.79%, asam lemak linolenat (18:3) 1.21%, EPA 0.57%, DHA 3.51%, vitamin E 9.15 IU.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Pemberian Minyak Ikan Lele (Clarias Gariepinus) Yang Diperkaya Omega 3 Terhadap Profil Lipid Lansia
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu negara berkepulauan yang memiliki potensi perikanan tangkap dan perikanan budidaya, terutama ikan lele. Pemanfaatan ikan lele semakin berkembang seiring dengan perkembangan teknologi. Salah satunya adalah penepungan, namun kegiatan ini menyisakan hasil samping berupa minyak yang masih bisa dimanfaatkan. Minyak ikan lele dapat menurunkan kadar LDL (Low Density Lipoprotein) dan total kolesterol (Rifqi 2014) pada hari ke-60, akan tetapi menunjukkan peningkatan pada hari ke-90. Oleh karena itu, pada penelitian ini ditambahkan omega 3 untuk memperbaiki kualitas minyak ikan lele dan dapat memperbaiki profil lipid lansia. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh pemberian minyak ikan lele (Clarias gariepinus) yang diperkaya omega 3 terhadap profil lipid lansia. Adapun tujuan khususnya adalah: (1) Menganalisis proses pemurnian minyak ikan lele dengan perbedaan suhu bleaching (250C, 700C, dan 1000C); (2) Mengkaji stabilitas minyak ikan lele dengan metode Schaal Oven Test; (3) Mempelajari proses kapsulasi softgel untuk minyak ikan lele; (4) Menganalisis pengaruh pemberian minyak ikan lele terhadap kadar total kolesterol dan LDL pada lansia. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang terdiri dari tiga tahapan, yaitu pemurnian minyak, penyimpanan, dan efikasi pada lansia. Efikasi pada lansia menggunakan desain Randomized Controlled Trial (RCT). Penelitian dilakukan pada bulan Februari 2014 hingga Januari 2015. Pemurnian minyak dilakukan pada tiga suhu pemucatan yang berbeda yaitu 250C, 700C, dan 1000C. Uji stabilitas minyak dilakukan dengan metode Schaal oven test, sedangkan efikasi dilakukan selama 60 hari di Pos Lansia Dahlia Senja. Subjek yang dilibatkan dalam penelitian ini harus memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi. Kriteria inklusi pada penelitian ini adalah lansia wanita yang berusia di atas 60 tahun; sehat (tidak menderita infeksi sekunder) berdasarkan hasil pemeriksaan dokter; memiliki risiko dislipidemia; telah mengikuti penjelasan penelitian; menyetujui informed consent; bersedia untuk mematuhi prosedur penelitian. Kriteria eksklusi pada penelitian ini adalah mempunyai kelainan kongenital/cacat bawaan; Mempunyai alergi berat berdasarkan medical Questionnaire; Mengonsumsi antibiotik dan/atau laxative (4 minggu sebelum penelitian); serta berpartisipasi dalam penelitian lain. Subjek dibagi menjadi dua kelompok, kelompok pertama (A1) diberikan minyak ikan lele 1000 mg per hari, sedangkan kelompok kedua (A2) kontrol, tidak diberikan minyak. Sebelum dan setelah intervensi dilakukan pengukuran profil lipid. Proses pemurnian dilakukan di Techno Park, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB. Analisis biokimia darah (profil lipid) dilakukan di Laboratorium Teknologi Penerapan Kesehatan dan Epidemiologi Klinik, Kementrian Kesehatan Kesehatan Republik Indonesia, Bogor. v Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini berupa data primer yaitu data responden lansia dan keluarganya. Data responden diantaranya identitas lansia (nama, jenis kelamin, berat badan, tinggi badan, tingkat pendidikan dll), status kesehatan, konsumsi pangan, profil lipid (total kolesterol, LDL, HDL dan trigliserida), dan ukuran antropometri (berat badan dan tinggi badan). Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara dan pengukuran secara langsung terhadap responden. Data diolah menggunakan MS Excell dan SPSS versi 16.0. Minyak yang telah dimurnikan mengalami penurunan jumlah asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan anisidin, dan bilangan total oksidasi. Jumlah parameter oksidasi minyak yang telah dimurnikan menjadi turun sesuai dengan standar IFOS, baik yang dimurnikan pada suhu 250C, 700, maupun 1000C. Minyak yang dimurnikan pada suhu yang lebih rendah memiliki profil asam lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan minyak kasar, baik SFA (Saturated Fatty Acid),
Keyword: profil lipid, minyak, ikan lele (Clarias gariepinus), pemurnian, lansia

Judul: Sistem Informasi Geografis untuk Pola Aktivitas Manusia dengan Pemodelan Data Spatio-Temporal
Abstrak: The human activity in a given time period will shape its pattern. This research develops a spatiotemporal data model to support the prediction of human existence based on activity-pattern and also visualizes the activity locations in a GIS environment. This so-called mobility oriented spatiotemporal data model conceptualizes the spatial and temporal interaction of activity behaviour using the concept of mobility. In other words, activity patterns are conceptualized as a sequence of staying at or traveling between activity locations. The model can support the analysis and queries of activities from different perspectives, i.e. queries can be time-oriented, person-oriented, activity-oriented, and location-oriented. A prototype system based on the activity data modelling is implemented in MySQL 5.0.27 as DBMS with using PhpMyAdmin 2.9.1.1 software. Spatial database is developed with using software QuantumGIS and ArcView. The system could be accessed online through a web browser with MySQL as its database storage and Pmapper framework as the tools used in visualizing the activity locations.The information were provided in the form of activity attribute-data as the user requested and graphical-data (map) which contains information about its activity locations.
Keyword: