Judul: Penambahan Ikan Teri (Slo/Ephorus Spy Sebagai Sumber Protein Dalam Pembuatan Tortilla Chips
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah mempelajari penambahan ikan teri (Stolephorus sp) sebagai sumber protein dalam pembuatan tortilla chips. Tujuan Khusus dari penelitian ini meliputi : (1) Menentukan komposisi gizi (protein, kalsium, lemak, kadar air, kadar ahu dan karbohidrat) dan daya cerna protein jagung dan tepWlg ikan teri, (2) Menentukan formula tortilla chips dengan penambahan tepnng ikan teri, (3) Mempelajari pengaruh penambahan tepung ikan teri terhadap tingkat kesnkaan tortilla chips, (4) Mempelajari pengaruh penambahan tepung ikan teri terhadap komposisi gizi (protein, kalsium, iemak, kadar air, kadar ahu dan karbohidrat) dan daya cerna protein tortilla chips. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi di Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Institut Pertanian Bogor; Laboratorium IPA Terpadu di Institut Pertanian Bogor serta Laboratorium Pilot Plant di Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini berlangsung sejak bulan luli sampai Oktober 2002. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan tepung ikan teri, analisis kandungan gizi pada jagung dan tepung ikan teri, penentuan taraf penambahan tepung ikan teri yang digWlakan dalam pembuatan tortilla chips serta uji kesukaan untuk mengetahui tingkat kesukaan tortilla chips yang dihasilkan. Sedangkan pada penelitian lanjutan dilakukan analisis kandungan gizi dan daya cerna protein tortilla chips terpilih.
Keyword: 

Judul: Penambahan ikan teri (Stolephorus sp)sebagai sumber protein dalam pmbuatan Tortilla Chips
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah mempelajari penambahan ikan teri (Stolephorus sp) sebagai sumber protein dalam pembuatan tortilla chips. Tujuan Khusus dari penelitian ini meliputi (1) Menentukan komposisi gizi (protein, kalsium, lemak, kadar air, kadar abu dan karbohidrat) dan daya cerna protein jagung dan tepung ikan teri, (2) Menentukan formula tortilla chips dengan penambahan tepung ikan teri, (3) Mempelajari pengaruh penambahan tepung ikan teri terhadap tingkat kesukaan tortilla chips, (4) Mempelajari pengaruh penambahan tepung ikan teri terhadap komposisi gizi (protein, kalsium, lemak, kadar air, kadar abu dan karbohidrat) dan daya cerna protein tortilla chips. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi di Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Institut Pertanian Bogor; Laboratorium IPA Terpadu di Institut Pertanian Bogor serta Laboratorium Pilot Plant di Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini berlangsung sejak bulan Juli sampai Oktober 2002. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan tepung ikan teri, analisis kandungan gizi pada jagung dan tepung ikan teri, penentuan taraf penambahan tepung ikan teri yang digunakan dalam pembuatan tortilla chips serta uji kesukaan untuk mengetahui tingkat kesukaan tortilla chips yang dihasilkan. Sedangkan pada penelitian lanjutan dilakukan analisis kandungan gizi dan daya cerna protein tortilla chips terpilih. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan dua kali ulangan. Data hasil uji organoleptik dianalisis secara deskriptif dengan menggunakan skor modus dan persentase kesukaan dari masing-masing taraf perlakuan. Data uji kesukaan dianalisis dengan uji Friedman dan jika uji Friedman dinyatakan ada perbedaan yang nyata diantara perlakuan maka dilakukan uji lanjut Multiple Comparison Test. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap kandungan gizi tortilla chips dilakukan analisis sidik ragam. Jika hasil analisis menunjukan perbedaan yang nyata maka dilakukan uji lanjut dengan menggunakan uji Duncan (Sudjana, 1995).
Keyword: ikan teri

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: