Judul: Pendugaan Peptida Bioaktif dari Susu Termetabolisme oleh Tubuh Menggunakan Teknik In Silico Berbasis Web
Abstrak: Peptida bioaktif merupakan fragmen protein spesifik yang memiliki dampak positif pada fungsi atau kondisi tubuh. Metode in silico memberikan alternatif agar pendugaan peptida bioaktif berlangsung lebih efektif dan efisien. Kandungan protein yang tinggi dalam susu merupakan potensi yang sangat besar untuk menghasilkan peptida bioaktif. Penelitian ini bertujuan untuk menduga peptida bioaktif dari susu setelah proses metabolisme menggunakan teknik in silico berbasis web, serta mengetahui proses simulasi dari peptida bioaktif yang dihasilkan. Pencarian sekuens protein utama susu dari αs1-kasein, αs2-kasein, β-kasein, κ-kasein, β-laktoglobulin, α-laktalbumin, dan laktoferin dilakukan melalui situs UniProt (the Universal Protein Resource). Selanjutnya sekuens protein yang dihasilkan dipotong dengan enzim-enzim pencernaan seperti pepsin, tripsin, dan kimotripsin yang tersedia pada Peptide Cutter portal ExPASy (the Expert Protein Analysis System). Peptida-peptida hasil simulasi disusun secara berurutan berdasarkan posisi pemotongan (Cleavages Sites) pada setiap simulasi pemotongan. Keberadaan peptida bioaktif hasil simulasi dapat diketahui dengan mencocokkan kesamaan sekuens peptida hasil simulasi terhadap database peptida bioaktif yang telah dilaporkan. Hasil percobaan menunjukkan bahwa persentase kecocokan tertinggi secara berurutan adalah αs1-kasein sebesar 58% dan β-laktoglobulin sebesar 56%. Selain itu berdasarkan hasil simulasi diketahui bahwa setiap jenis protein menghasilkan bioaktivitas antihipertensi. Bioaktivitas antihipertensi merupakan yang paling banyak dihasilkan dari simulasi meskipun jumlahnya masih relatif sedikit dibandingan database sekuens antihipertensi yang dilaporkan.
Keyword: n silico, kimotripsin, pepsin, peptida bioaktif, Peptide Cutter, sekuens, simulasi, tripsin

Judul: Produksi  Peptida Bioaktif dari Kasein Susu dengan Menggunakan Enzim Neutrase di Dalam Reaktor Membran
Abstrak: Peptida bioaktif dapat dihasilkan lewat hidrolisis “parent” protein dan dipergunakan sebagai ingridien fungsional. Ingridien fungsional dapat dimanfaatkan untuk memproduksi pangan fungsional yang memiliki fungsi kesehatan guna mencegah penyakit kronis disamping sebagi sumber zat gizi. Peptida bioaktif yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan dapat diproduksi secara kontinyu dari kasein susu dengan enzim neutrase menggunakan reaktor membran enzimatis. Penelitian terbagi menjadi dua tahap yaitu hidrolisis kasein susu dengan variasi parameter reaksi (konsentrasi substrat, rasio enzim-substrat, dan residence time ) dan analisis IC50 dari fraksi permeat dengan parameter reaksi terbaik ( <10 kDa, <5 kDa, <4 kDa, dan <2 kDa). Permeat dengan kapasitas antioksidan terbaik dihasilkan dengan kondisi reaksi: konsentrasi substrat 1% (b/v), rasio enzim-substrat 15%, dan residence time 9 jam, dengan kapasitas antioksidan 17,33 ± 1,25 µg AEAC/mL (DPPH), 17,25 ± 0,31 µg AEAC/mL (FRAP), dan 90,64 ± 0,76 (ABTS). Nilai IC50 terbaik didapatkan pada permeat dengan berat molekul <5 kDa sebesar 1,51 ± 0,13 mg/mL.
Keyword: reaktor membran, kasein susu, enzim neutrase, antioksidan, peptida bioaktif

Judul: Revision of Rhynchoglossum (Gesneriaceae) in Malesia
Abstrak: Revision on Rhynchoglossum in Malesia has been done. This research conducted based on morphological characters of 233 sheets of Herbarium specimen and Herbarium specimen photographs from Herbarium Bogoriense (BO), Singapore Botanic Gardens (SING), National Herbarium Netherlands (L), Royal Botanic Garden Kew (K), Natural History Museum London (BM), Royal Botanic Garden Edinburgh (E), New York Botanical Gardens (NY), Smithsonian Institute (US), and Harvard University (A). The result shows that six species are recognized in Malesia and five are endemic. Five species are known previously namely R. borneense, R. klugioides, R. medusothrix, R. obliquum, and R. spumosum; one species is proposed as a new and newly described namely R. celebicum. Rhynchoglossum borneense and R. medusothrix endemic to Borneo, R. celebicum endemic to Sulawesi, while R. spumosum endemic to Philippine Islands. Rhynchoglossum klugioides and R. obliquum distributed wider in Malesia. Rhynchoglossum papuae and R. merrilliae are placed under synonym of R. obliquum and R. spumosum. A phylogenetic analysis using PAUP version 4.0 program based on 60 morphological characters with Stauranthera coerulea and Loxonia hirsuta as an outgroup was undertaken. The analysis resulted a parsimonious tree which shown that Rhynchoglossum in Malesia can be divided in two groups. First clade consist R. obliquum, R. spumosum and R. celebicum while the second clade consist R. klugioides, R. borneense and R. medusothrix. Taxonomic treatment was giving with a identification key to the species, description, nomenclature, distribution, and notes each species.
Keyword: