Judul: Identifikasi Kandidat Gen Flavin Containing Monooxygenase 3 (FMO3) dan Asosiasinya terhadap Sifat Fisik, Kimia serta Off Odor pada Daging Itik.
Abstrak: Daging itik memiliki off odor yang khas yaitu bau amis dan tengik. Bau amis pada beberapa jaringan tubuh unggas dikontrol oleh trimethylamine (TMA) (Wang et al. 2013). Gen flavin containing monooxygenase 3 (FMO3) mampu merubah TMA menjadi TMA N-oxide. TMA yang tinggi menyebabkan deposit bau amis pada produk ternak seperti daging, susu, telur akan meningkat (Wang et al. 2013; Lunden et al. 2013). Penelitian dilakukan dalam tiga tahap. Tahap I dilakukan pengambilan sampel darah pada 100 ekor itik cihateup dan 100 ekor itik alabio untuk identifikasi keragaman gen FMO3. Penelitian tahap II dilakukan uji ekspresi mRNA FMO3 melalui analisis qRT-PCR. Sampel yang digunakan pada tahap II adalah sampel polimorfik yang diperoleh dari hasil tahap I. Penelitian tahap III melakukan identifikasi profil karkas dan daging pada itik cihateup dan alabio. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasikan gen FMO3 sebagai kandidat gen yang berperan terhadap bau amis pada daging itik cihateup dan Alabio. Hasil pengamatan sifat fisik menunjukkan bahwa itik cihateup jantan memiliki bobot paha dan bobot kepala lebih besar daripada itik cihateup betina. Itik Alabio jantan memiliki bobot potong, bobot dan persentase karkas, dada, paha, lebih besar dari itik Alabio betina. Perbedaan antar rumpun meliputi bobot potong, kepala dan leher. Itik cihateup jantan memiliki bobot potong yang lebih kecil (P<0.05) daripada itik Alabio jantan. Hasil pengamatan sifat kimia menunjukkan daging itik cihateup jantan mengandung asam palmitat, linoleat, oleat dan ALTJT lebih rendah daripada itik cihateup betina. Daging cihateup jantan mengandung nilai TBARS dan TMA lebih rendah daripada cihateup betina. Daging itik cihateup jantan memiliki intensitas warna kecerahan L*, kemerahan a* dan kekuningan b* lebih rendah daripada daging itik cihateup betina. Daging itik Alabio jantan mengandung ALJ dan ALTJT lebih rendah daripada daging itik Alabio betina. Daging itik Alabio jantan memiliki nilai TBARS dan TMA lebih rendah daripada daging itik Alabio betina. Daging itik Alabio jantan memiliki intensitas kecerahan L* dan kekuningan b* lebih tinggi daripada daging Alabio betina. Kandungan ALJ dan ALTJT daging itik cihateup jantan lebih tinggi daripada daging itik Alabio jantan. Daging cihateup jantan memiliki TBARS dan TMA lebih tinggi daripada Alabio jantan. Daging itik cihateup betina mengandung ALJ dan ALTJT nyata lebih tinggi daripada daging itik Alabio betina. Nilai TBARS dan TMA pada daging Cihatep betina lebih tinggi daripada daging itik Alabio betina. Hasil uji sensoris menunjukkan daging itik cihateup betina memiliki bau amis dan tengik lebih tinggi daripada daging itik Alabio betina. Keragaman gen FMO3 pada itik cihateup bersifat polimorfik namun pada itik Alabio bersifat monomorfik. Identifikasi gen FMO3 dilakukan lebih lanjut pada itik cihateup. Identifikasi kergaman gen FMO3 ini berlokasi pada exon 6 dengan titik mutasi pada g849.A>G dengan tipe mutasi nonsynonimous yang menyebabkan perubahan basa arginin ke glisin (A>G). Hasil identifikasi keragaman pada itik cihateup dengan menggunakan enzim restriksi Alwin1 menghasilkan dua tipe genotipe yaitu genotipe AG dan GG. Frekuensi genotipe GG memperlihatkan frekuensi genotipe yang terbesar pada populasi itik cihateup. Hasil analisis asosiasi gen FMO3 menunjukkan bahwa kandungan ALTJT dan ALTJG pada genotipe AG nyata lebih besar dibandingkan daging genotipe GG. Kandungan ALJ pada genotipe AG lebih kecil daripada di genotipe GG. Genotip AG mengandung ALTJT
Keyword: gen FMO3, itik cihateup, itik Alabio, bau amis, bau tengik

Judul: Analisis Keragaman Genetik Protein Darah Itik Cihateup, Itik Alabio dan Persilangannya dengan Menggunakan Polyacrylamide Gel Electrophoresis (PAGE)
Abstrak: Indonesia dikenal sebagai salah satu negara yang memiliki keanekaragaman hayati yang sangat kaya di antaranya keanekaragaman hayati ternak, termasuk itik. Itik merupakan unggas air yang tergolong dalam ordo Anseriformes, family Anatidae, genus Anas dan termasuk spesies Anas javanica (Chaves dan Lasmini, 1978). Itik merupakan unggas air yang cukup dikenal masyarakat dan sangat popular dibandingkan unggas air lainnya seperti entok dan angsa. Itik sudah begitu akrab di kalangan masyarakat dan banyak dipelihara, unggas ini sering disebut itik lokal atau itik rakyat. Itik lokal yang ada sekarang diturunkan dari Mallard berkepala hijau (Anas plathyrhynchos planthyrhynchos) (Haase dan Donham, 1984). Itik lokal yang sudah dikenal oleh masyarakat di antaranya itik Cihateup dan itik Alabio, Pada umumnya itik lokal produktivitasnya lebih rendah dibandingkan dengan itik. ras. Upaya perbaikan produktivitas itik lokal dapat dilakukan melalui perbaikan mutu genetik maupun non genetik. Sehubungan dengan perbaikan mutu genetik, maka perlu diketahui keragaman dan jarak genetiknya. Salah satu indikator yang digunakan untuk menentukan tingkat keragaman genetik adalah protein darah. Penelitian ini menganalisis keragaman genetik protein darah itik Cihateup, itik Alabio dan. persilangannya karena informasi tentang keragaman genetik protein darah pada itik lokal belum banyak dilakukan. Salah satu cara analisis protein darah dapat menggunakan Polyacrylamide Gel Electrophoresis (PAGE). Penelitian ini menggunakan PAGE karena lebih mudah, sederhana dan ekonomis. Jarak genetik dihitung berdasarkan hasil analisis keragaman genetik. Jarak genetik mencerminkan hubungan kekerabatannya. Sampel yang digunakan sebanyak 50 sampel yang terdiri dari 5 sampel darah itik Alabio, 20 sampel darah itik Cihateup, 10 sampel darah persilangan itik Alabio dan Cihateup dan 15 sampel darah persilangan itik Cihateup dan Alabio. Identifikasi keragaman protein darah dilakukan dengan menggunakan metode Polyacrylamide Gel Electrophoresis (PAGE). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada lokus transferin ditemukan satu genotipe yaitu AA (1,00) yang menghasilkan alel A (1,00). Lokus post trasnferin-1 ditemukan tiga genotipe yaitu AA (0,05), BB (0,93) dan CC (0,02) yang menghasilkan tiga alel yaitu alel A (0,05), alel B (0,93) dan alel C (0,02). Lokus post transferin-2 ditemukan satu genotipe yaitu AA (1,00) yang menghasilkan alel A (1,00). Berdasarkan perhitungan keseimbangan Hardy-Weinberg, itik Alabio dan itik Cihateup pada lokus post transferin-1. post transferin-2 dan transferin tidak dapat dihitung atau tidak didefinisikan karena derajat bebas z adalah nol. Persilangan itik Alabio dan itik Cihateup untuk lokus post transferin-2 dan transferin tidak dapat dihitung atau tidak didefinisikan karena derajat bebas zadalah nol, sedangkan lokus post transferin-1 didapatkan nilai adalah 11.16. Hasil dari perhitungan pada persilangan itik Cihateup dan Alabio pada lokus post transferin-2 dan transferin tidak dapat dihitung atau tidak didefinisikan karena derajat bebas xadalah nol, sedangkan lokus post transferin-1 didapatkan nilai y adalah 8,73. Lokus transferin dan post transferin-2 pada itik Alabio, Cihateup, persilangan itik Alabio dan Cihateup serta persilangan itik Cihateup dan Alabio bersifat monomorfik. Lokus post transferin-/ pada itik Alabio, Cihateup, persilangan itik Alabio dan Cihateup serta persilangan itik Cihateup dan Alabio bersifat polimorfik. Nilai heterozigositas tertinggi pada populasi persilangan itik Alabio dan Cihateup. Itik Alabio dan itik Cihateup memiliki hubungan kekerabatan terdekat berdasarkan hasil perhitungan jarak genetik. Hubungan kekerabatan terjauh adalah antara itik Alabio dan itik Cihateup dengan persilangan itik Alabio dan Cihateup.
Keyword: Local duck, PAGE, Blood protein, Heterozygosity, Polymorphism

Judul: Peranan Pesantren dalam Pembangunan Pedesaan
Abstrak: Pesantren (pondok atau pondok pesantren) adalah suatu lembaga pendidikan keagamaan Islam yang pada umumnya tumbuh di kalangan masyarakat pedesaan. Pertumbuhannya merupakan hasil refleksi pimpinan pesantren dan masyarakat terhadap kebutuhan masyarakat sekitar. Disamping sebagai lembaga pendidikan keagamaan, diharapkan pesantren dapat berperan sebagai lembaga sosial kemasyarakatan yang dapat membantu pemerintah dalam menyebar luaskan inovasi pembangunan kepada masyarakat, dan menggerakkan masyarakat agar berperan serta dalam pembangunan.
Keyword: