Judul: Mempelajari pengaruh penggunaan tepung tempe terhadap mutu dan daya terima dendeng ikan tongkol (euthynnus  affinis) selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari penggunaan tepung tempe dalam pembuatan dendeng ikan tongkol serta pengaruhnya terhadap mutu dan daya terimanya selama penyimpanan. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan rendemen, komposisi bahan curing (bumbu-bumbu), lama perendaman dalam larutan garam 30 persen selama 15 menit, menetapkan persentase tepung tempe sebanyak 10 persen, menentukan waktu pengeringan pada suhu 45°C selama 13 jam dan menetapkan lama penyimpanan selama 21 hari. Pada penelitian lanjutan dilakukan pembuatan dendeng ikan menggunakan rancangan acak lengkap berpola faktorial dengan tiga faktor perlakuan, yaitu lama penyimpanan, cara pembuatan dan penggunaan tepung tempe. Lama penyimpanan dibedakan menjadi empat taraf, yaitu penyimpanan 0 hari (L1), 7 hari (L2), 14 hari (L3) dan 21 hari. (L4). Cara pembuatan dibedakan menjadi dua taraf, yaitu tanpa bahan curing (B1) dan dengan bahan curing (B2). Penggunaan tepung tempe dibedakan menjadi dua taraf, yaitu tanpa tepung tempe (T1) dan pemberian tepung tempe 10 persen (T2). Dendeng yang dihasilkan kemudian disimpan pada suhu ruang (25" 27°C).
Keyword: dendeng

Judul: Mempelajari   pengaruh pembekuan ikan segar dan kemasan dendeng ikan selar kuning selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pembekuan ikan segar dan kemasan dendeng terhadap mutu dendeng ikan selar kuning selama penyimpanan, sehingga dendeng dengan mutu dan masa simpan yang baik dapat diproduksi secara tetap dan berkesinambungan, dalam rangka mensukseskan program penganekaragaman pangan bergizi tinggi. Bahan mentah yang digunakan adalah ikan segar dan ikan segar yang telah dibekukan selama 5 bulan. Bahan mentah tersebut diberi bumbu-bumbu lalu dikeringkan dengan oven sehingga dihasilkan dendeng ikan. Dendeng disimpan selama 1 bulan pada suhu kamar dalam bentuk dikemas dengan plastik polietilen dan tidak dikemas. Faktor-faktor mutu yang diamati setiap 10 hari adalah pH, Total Volatile Bases (TVB), aw, kadar air, penampakan, bau, cita rasa dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dendeng ikan segar menghasilkan penampakan dan tekstur lebih baik daripada dendeng ikan bekuan. Dendeng berkemasan menghasilkan penampakan lebih baik daripada dendeng tanpa kemasan. Selama penyimpanan, nilai penampakan dendeng cenderung.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: