Judul: Sifat Fisik Oleogel dari Minyak Kelapa Sawit Fraksi Olein dan Minyak Kelapa Murni
Abstrak: Oleogel adalah minyak cair yang diimobilisasi dalam matriks tiga dimensi oleh suatu bahan pembentuk struktur yang disebut oleogelator. Hingga saat ini belum banyak penelitian yang mengkaji pengembangan oleogel dari minyak kelapa sawit fraksi olein dan minyak kelapa murni yang potensinya besar di Indonesia. Selain itu belum banyak dipelajari sifat-sifat fisik oleogel yang dihasilkan untuk dapat diperkirakan kesesuaian aplikasinya di dalam produk pangan. Penelitian ini bertujuan memperoleh data sifat fisik oleogel yang dibuat dari minyak kelapa sawit fraksi olein (PO) dan minyak kelapa murni (VCO) dengan menggunakan konsentrasi oleogelator lilin lebah (BW) dan lilin dedak (RBW) 0 – 10%. Penelitian dilakukan dengan tiga tahap utama, yaitu (1) karakterisasi bahan baku minyak, (2) pembuatan oleogel dan profil pembentukannya, dan (3) analisis fisik oleogel. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa oleogel yang menggunakan VCO menghasilkan tekstur yang lebih keras dibandingkan oleogel yang menggunakan PO dan penggunaan oleogelator BW lebih efisien dibandingkan oleogelator RBW dalam menghasilkan struktur padat oleogel dengan kisaran nilai kekerasan sebesar 158,0 – 185,9 gf pada konsentrasi 10%. Suhu untuk mencapai SFC 0% pada oleogel berbasis RBW lebih tinggi (sekitar 70 ⁰C) dibandingkan oleogel berbasis BW (sekitar 50 ⁰C). Oleogel yang dibuat menggunakan PO cocok untuk digunakan sebagai produk olesan, sedangkan oleogel yang dibuat menggunakan VCO cocok untuk digunakan sebagai pengganti shortening., Oleogel is a liquid oil immobilized in a three-dimensional matrix by a structure-forming material known as oleogelator. Until recently, there has not been much research that examines the development of oleogels from palm olein and virgin coconut oil, which have great potential in Indonesia. In addition, there has not been much studied about the physical properties of oleogels for estimating the suitability of their application in food products. This study aims to obtain data on the physical properties of oleogels made from palm olein (PO) and virgin coconut oil (VCO) by using the concentration of oleogelator beeswax (BW) and rice bran wax (RBW) in a range of 0 – 10%. The research was carried out in three main stages, namely (1) characterization of raw oil materials, (2) production of oleogel and its formation profile, and (3) physical analysis of oleogel. The results showed that oleogel made of VCO gave a harder texture than the oleogel made of PO, while the use of oleogelator BW was more efficient than oleogelator RBW in producing solid structure of the oleogel with a hardness value range of 158,0 – 185,9 gf at a oleogelator concentration of 10%. The temperature to achieve 0% SFC in RBW-based oleogel was higher (around 70 ⁰C) than BW-based oleogel (around 50 ⁰C). Oleogel made of PO is suitable to be use as spread products, while oleogel made of VCO is suitable to be use as shortening substitute.
Keyword: lilin lebah, lilin dedak, minyak kelapa sawit, minyak kelapa murni, oleogel, beeswax, oleogel, palm olein, rice bran wax, virgin coconut oil

Judul: The Physical Characteristics of Olive Oil and Fish Oil Oleogels with Beeswax and Rice Brans Wax as The Oleogelator
Abstrak: Industri pangan sering melakukan modifikasi minyak untuk memperoleh jenis lemak yang dibutuhkan. Modifikasi minyak merubah struktur dan susunan asam lemak pada minyak sehingga diperoleh lemak padat. Modifikasi minyak dapat menghilangkan nutrisi pada minyak. Metode oleogelasi dapat digunakan untuk memperoleh minyak zaitun dan minyak ikan dalam bentuk padat dengan tetap mempertahankan nutrisi minyak. Proses oleogelasi minyak dapat terjadi dengan menggunakan bantuan oleogelator. Lilin lebah dan lilin dedak dapat digunakan sebagai oleogelator dan merupakan lilin alami. Penelitian ini bertujuan mendapatkan profil pembentukan oleogel dan mengetahui karakteristik fisik oleogel minyak zaitun dan minyak ikan dengan lilin lebah dan lilin dedak. Metode penelitian dilakukan dengan melakukan analisisi karakteristik fisik dengan parameter tekstur (kekerasan), slip melting point (SMP), dan solid fat content (SFC. Hasil analisis menunjukan bahwa jenis dan konsentrasi lilin mempengaruhi tekstur, SMP, dan SFC pada oleogel. Jenis minyak memiliki sedikit pengaruh pada pembentukan gel dan tekstur oleogel, namun nilai SMP dan SFC oleogel mengikuti titik leleh pada lilin yang ditambahkan., Food industry used to modifies oil to get the type of fat needed. Oil modification change the structure and composition of fatty acids in oil into solid structure. The modification method change the nutritional values of the oils. The oleogelation can be used to obtain olive oil and fish oil in solid form while maintaining the nutritional value. The oil oleogelation can occur with the help of oleogelator. Beeswax and rice brand waxes can be used as oleogelators. This study aim to obtain profiles of oleogel formation and determine the physical characteristics of olive oil and fish oil oleogels with the addition beeswax and rice bran wax. The research method was carried out by analyzing the physical characteristics with the parameters of texture (hardness), slip melting pont (SMP), and solid fat content (SFC) value. The result of the analysis show that type and concentration of wax effect the texture, SMP, and SFC of oleogels. The type of oil has a small effect on the gel formation dan oleogel texture. The SMP and SFC of the oleogel are following the melting temperature of the wax.
Keyword: Oleogel, Lilin Lebah, Lilin Dedak, Minyak Zaitun, Minyak Ikan

Judul: Penyebab kematian burung kakatua jambul kuning (Cacatua galerita) di Taman Margasatwa Ragunan dan Taman Burung TMII (Periode Januari 2001 - Januari 2002)
Abstrak: Studi kasus ini bertujuan untuk mengetahui penyebab kematian pada Burung Kakatua Jambul Kuning (Cacatua galerita) serta penanganan dan pencegahannya. Pengkajian ini berdasarkan pada pemeriksaan atau pengamatan langsung di lokasi kandang burung maupun lingkungannya, pengumpulan laporan data kasus penyakit, pengobatan dan pencegahannya, wawancara langsung dengan dokter hewan, paramedis maupun pemeriksaan feces serta studi pustaka. Upaya perlindungan terhadap burung Kakatua Jambul Kuning yang merupakan satwa langka sudah dilakukan oleh Pemerintah., terbukti dengan diterbitkannya Undang-Undang No. 5 tahun 1990, Surat Keputusan Menteri No.301/Kpts-II/1991, Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. 7 tahun 1999 (Sozer, 1999). Perlindungan yang selama ini telah dilakukan di penangkaran ex-situ Taman Margasatwa Ragunan (TMR) dan Taman Burung TMII (TB TMII). Pada kedua tempat penangkaran tersebut burung kakatua akan dipelihara sedapat mungkin seperti pada kehidupan di alam bebas. Hasil yang diperoleh pada kedua tempat penangkaran tersebut menunjukkan bahwa kasus traumatik merupakan kasus penyebab kematian yang tertinggi. Traumatik tersebut disebabkan beberapa hal dan yang tertinggi karena berkelahi. Di Kandang Karantina Taman Margasatwa Ragunan dilaporkan ada 3 kasus kematian traumatik dari 7 gambaran post mortem yang diperiksa (42,86%), sedangkan pada Kandang Pamer berjumlah 2 kasus dari 3 gambaran post mortem yang diperiksa (66,67%). Pada Taman Burung TMII kasus kematian yang disebabkan oleh traumatik, ditemukan di Klinik yang berasal dari Kandang Pamer sebanyak 2 kasus dari 3 gambaran post mortemnya (66,67%). Studi kasus ini diharapkan menjadi tambahan data acuan dalam upaya pelestarian dan pengembangan populasi Kakatua Jambul Kuning.
Keyword: