Judul: A study about Internal Audit Guidelines  Plan for Certified Industries of Risk Management Programs
Abstrak: Di Indonesia, penyakit dan kematian yang disebabkan oleh konsumsi produk makanan memiliki jumlah yang besar. Menurut laporan BPOM tahun 2018, sejak tahun 2010 hingga 2017 terdapat kasus keracunan sebanyak 48.824 kasus di Indonesia. Kondisi ini menunjukkan bahwa keamanan pangan merupakan aspek penting yang harus segera dikelola agar tidak berdampak negatif bagi masyarakat. Program Manajemen Risiko perlu diterapkan untuk memastikan keamanan dan kualitas makanan olahan. Program Manajemen Risiko wajib diterapkan untuk susu formula bayi, susu formula lanjutan, formula pertumbuhan dan makanan komersial steril setelah dikemas. Dalam pelaksanaan Program Manajemen Risiko, bisnis makanan harus membentuk Tim Manajemen Risiko yang akan bertanggung jawab untuk menyusun referensi dalam aplikasi, pemantauan, evaluasi, dan pengembangan Program Manajemen Risiko. Hal ini menyebabkan tim Manajemen Risiko akan melakukan Audit Internal secara berkala. Audit Internal adalah proses sistematis yang independen dan terdokumentasi untuk mengevaluasi pemenuhan kriteria pelaksanaan Program Manajemen Risiko yang dilakukan sendiri oleh suatu industri. Pedoman audit internal perlu disiapkan untuk melengkapi Peraturan Kepala BPOM nomor 2 tahun 2017 pasal 10. Untuk menyusun tinjauan pedoman Audit Internal, akan ada empat tahap: (i) studi literatur; (ii) analisis kesenjangan; (iii) penyusunan; (iv) diskusi kelompok fokus (FGD) yang melibatkan Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi Pangan. Analisis kesenjangan dilakukan dengan membandingkan peraturan internasional seperti BRC, ISO 22000 dan peraturan negara lain seperti Australia, Jepang, dan Kanada. Penelitian ini diharapkan untuk mengidentifikasi kesenjangan yang ada dan memberikan saran untuk pelaksanaan Audit Internal Mannual kepada perusahaan yang telah menerapkan Program Manajemen Risiko. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pedoman Audit Internal disusun untuk mengontrol pelaku industri pangan yang telah memiliki sertifikat Program Manajemen Risiko. Isi pedoman menegaskaan tata cara audit internal, proses audit internal, standar acuan, serta tinjauan hasil audit. Tata cara audit internal mencakup prinsip dan kriteria auditor. Proses audit internal mencakup pembentukan tim, metode pengumpulan informasi, serta pelaksanaan audit internal. Standar yang dijadikan acuan yaitu perartuan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan mengenai Pangan Berasam Rendah dalam Kaleng, In Indonesia, there is big amount of illness and death that caused by consuming a food product. These conditions indicate that food safety is an important aspect that must be immediately managed so as not to be a negative impact on society. To ensure the safety and quality of processed food in the form of baby formula, advanced formula, growth formula and sterilized commercial food after being packaged, it is necessary to implement a Risk Management Program to increase internal supervision in the food industry. In the implementation of Risk Management Program, food businesses must form a Risk Management Team that will be responsible for drawing up references in the application, monitoring, evaluation and development of the Risk Management Program. This causes the Risk Management team will conduct Internal Audit on a regular basis. Internal Audit is an independent and documented systematic process for evaluating the fulfillment of Risk Management Program implementation criteria which are carried out by an industry on its own. Internal audit guidelines need to be prepared to complete the Head of BPOM regulation number 2 of 2017 article 10. To compile a review of the Internal Audit guidelines, there will be four stages: (i) literature
Keyword: internal audit, risk management program, commertial sterilization, ISO 22000, BRC

Judul: Kajian Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik dan Penyusunan Rencana HACCP Generik Produk MPASI
Abstrak: MPASI atau Makanan Pendamping Air Susu Ibu adalah makanan yang mengandung zat gizi untuk diberikan pada bayi atau anak usia 6-24 bulan guna memenuhi kebutuhan gizi selain dari ASI. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) sebagai lembaga di Indonesia yang berwenang untuk menetapkan peraturan tentang obat dan makanan serta mengawasinya, menetapkan peraturan kepala BPOM Nomor 21 Tahun 2019 tentang program manajemen risiko (PMR) keamanan pangan di industri pangan. Program ini wajib diterapkan untuk pangan steril komersial dan pangan olahan untuk keperluan gizi khusus dan keperluan medis khusus seperti formula bayi, formula lanjutan dan makanan untuk diet khusus. Pedoman PMR yang disusun oleh BPOM merupakan acuan yang dapat digunakan oleh industri atau produsen dalam menerapkan manajemen risiko. Oleh karena itu, menimbang bahwa konsumen perlu dilindungi dari peredaran pangan steril komersial maka pedoman CPPOB dan HACCP harus disusun. Penelitian bertujuan untuk mengumpulkan regulasi dan membuat analisis kesenjangan aturan terhadap berbagai negara, merekomendasikan aspek-aspek penting sebagai komponen CPPOB berdasarkan regulasi yang ada, serta menyusun draft rencana HACCP khusus untuk MPASI bubur. Penyusunan contoh rencana HACCP generik sesuai dengan tujuh prinsip HACCP. Diagram alir proses MPASI bubur diadopsi dari Pedoman HACCP Program Manajemen Risiko Industri Formula Bayi, Formula Lanjutan dan Formula Pertumbuhan Tahun 2015 dengan modifikasi. Hasil analisis komponen dari matriks perbandingan menunjukkan bahwa pedoman CAC memiliki cakupan yang lebih luas dibandingkan standar acuan lainnya. Pada contoh rencana HACCP generik bubur beras terdapat dua titik kendali kritis yaitu tahap pemasakan serta pengemasan dan pengisian gas inert., MPASI atau Makanan Pendamping Air Susu Ibu adalah makanan yang mengandung zat gizi untuk diberikan pada bayi atau anak usia 6-24 bulan guna memenuhi kebutuhan gizi selain dari ASI. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) sebagai lembaga di Indonesia yang berwenang untuk menetapkan peraturan tentang obat dan makanan serta mengawasinya, menetapkan peraturan kepala BPOM Nomor 21 Tahun 2019 tentang program manajemen risiko (PMR) keamanan pangan di industri pangan. Program ini wajib diterapkan untuk pangan steril komersial dan pangan olahan untuk keperluan gizi khusus dan keperluan medis khusus seperti formula bayi, formula lanjutan dan makanan untuk diet khusus. Pedoman PMR yang disusun oleh BPOM merupakan acuan yang dapat digunakan oleh industri atau produsen dalam menerapkan manajemen risiko. Oleh karena itu, menimbang bahwa konsumen perlu dilindungi dari peredaran pangan steril komersial maka pedoman CPPOB dan HACCP harus disusun. Penelitian bertujuan untuk mengumpulkan regulasi dan membuat analisis kesenjangan aturan terhadap berbagai negara, merekomendasikan aspek-aspek penting sebagai komponen CPPOB berdasarkan regulasi yang ada, serta menyusun draft rencana HACCP khusus untuk MPASI bubur. Penyusunan contoh rencana HACCP generik sesuai dengan tujuh prinsip HACCP. Diagram alir proses MPASI bubur diadopsi dari Pedoman HACCP Program Manajemen Risiko Industri Formula Bayi, Formula Lanjutan dan Formula Pertumbuhan Tahun 2015 dengan modifikasi. Hasil analisis komponen dari matriks perbandingan menunjukkan bahwa pedoman CAC memiliki cakupan yang lebih luas dibandingkan standar acuan lainnya. Pada contoh rencana HACCP generik bubur beras terdapat dua titik kendali kritis yaitu tahap pemasakan serta pengemasan dan pengisian gas inert.
Keyword: Complementary food, HACCP, GMP, BPOM

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: