Judul: Penentuan masa simpan sarang burung walet dengan model sorpsi isotermis
Abstrak: Sarang burung walet sudah dikenal sebagai sumber makanan yang lezat sejak ratusan tahun yang lalu dan dipercaya berkhasiat sebagai makanan kesehatan. Di pasaran sarang burung dijual dengan harga yang mahal. Harga jual tersebut sangat dipengaruhi oleh mutu sarang burung walet. Umumnya, mutu ditentukan dari bentuk sarang yang dihasilkan, tebal tipis, kebersihan, kandungan air dan warna sarang. Kadar air sarang burung walet juga harus diusahakan seoptimal mungkin, bila terlalu kering maka sarang burung akan mudah remuk dan sebaliknya bila terlalu lembab akan mudah ditumbuhi oleh mikroba terutama kapang. Salah satu faktor yang sangat menentukan daya awet sarang burung walet adalah aktivitas air (water activity) yaitu air yang tidak terikat atau air bebas dalam suatu sistem bahan pangan yang dapat menunjang reaksi biologis atau kimiawi Faktor lainnya adalah kadar air keseimbangan (equilibrium moisture content) yang berguna untuk menentukan bertambah atau berkurangnya kadar air bahan pangan pada kondisi suhu dan kelembaban relatif lingkungan tertentu. Secara umum sifat-sifat hidratasi suatu bahan pangan dapat digambarkan dalam suatu kurva isothermik, yaitu kurva yang menunjukkan hubungan antara kadar air bahan pangan dengan kelembaban relatif lingkungan (equilibrium relative humidity) atau aktivitas air (a) pada suhu tetap. Untuk lebih mudah menguraikan dan menjelaskan fenomena sorpsi isothermis secara teoritis maka telah dikembangkan banyak model-model persamaan matematik. Dalam penelitian ini akan digunakan model persamaan GAB, Halsey, Chen-Clayton, Bradley, Caurie, Henderson dan Oswin Persamaan-persamaan ini dipilih karena sederhana dan mampu menggambarkan kurva sorpsi isothermis pada jangkauan yang luas. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari proses pemutihan sarang burung walet secara optimal
Abstrak: Sarang burung walet merupakan makanan yang diyakini mempunyai banyak khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit maupun untuk menambah kekuatan, oleh karena itu walaupun harganya mahal, sarang burung walet mempunyai konsumen yang tidak sedikit. Harga sarang burung walet tergantung dari tebal- tipisnya, kebersihan, kadar air dan warna sarangnya. Warna sarang yang umum disukai adalah warna putih (mutu perak). Proses pemutihan sarang walet belum mempunyai metode baku. Tujuan dari penelitian ini adalah mengoptimalkan proses pemutihan sarang burung walet dari segi konsentrasi bahan pemutih yang digunakan, waktu proses dan derajat putih yang dihasilkan serta faktor keamanan sehingga aman untuk dikonsumsi. Pengukuran derajat putih dari sarang burung dilakukan dengan dua cara yaitu dengan alat khromameter (Minolta CR-200), untuk seleksi bahan pemutih, dan uji organoleptik (uji skoring), untuk membandingkan derajat putih dari sarang-sarang burung walet yang diputihkan dengan bahan pemutih hasil seleksi pada konsentrasi berbeda-beda. Alat kromameter mempunyai keterbatasan, yaitu hanya dapat digunakan untuk sarang burung dengan ketebalan yang sama, sedangkan bentuk dan ketebalan sarang burung walet sangat bervariasi, sehingga sangat sulit untuk memperbandingkan antara sarang burung walet yang satu dengan yang lain. Hasil dari seleksi bahan pemutih terlihat bahwa hidrogen peroksida paling cocok digunakan sebagai bahan pemutih untuk sarang burung walet. Kisaran konsentrasi yang digunakan adalah antara 4% sampai 8% hidrogen peroksida dalaın larutan pemutih sarang burung walet. ...
Keyword: 

Judul: Implementasi Jaringan Peer-to-Peer Tak Terstruktur Menggunakan Protokol JXTA
Abstrak: Internet is useful for communication, exchanging information, and businesses. Most internet network is based on client-server system, which is a centralized network. The server acts as the center of network and has the ability to transfer data as requested by the client. In a client-server system, the network will be down if the server is busy or interrupted. This disadvantage can be solved by Peer-to-Peer (P2P) network. In P2P network, client or “peer” can communicate with other peers without relying on the server. One of the P2P network protocols is JXTA protocol, an open source protocol that can connect mobile devices or computers to P2P network. The objective of this research was to implement the unstructured P2P application by using JXTA protocol and additional peer group. In this research, the features of investigated P2P application were chatting within peer group, searching for files, and downloading files. It was found that these features can only be performed by peers that were directly connected to other peers in the same subnet. Furthermore, this research showed that the highest percentage of overhead file was 10.13% and the percentage of overhead protocol did not exceed 0.5%
Keyword: