Judul: Characteristics of Flavoring Powder from Seaweed (Ulva lactuca) and Catfish Head Extract
Abstrak: Bubuk campuran rumput laut Ulva lactuca dan ekstrak kepala ikan patin dapat digunakan sebagai bumbu penyedap rasa pada makanan. Penelitian ini bertujuan mengekstrak protein dari kepala ikan patin dengan perlakuan suhu dan waktu berbeda dan mengevaluasi karakteristik formula bubuk penyedap rasa dari campuran rumput laut U. lactuca dan ekstrak kepala ikan patin. Pembuatan bubuk ekstrak kepala ikan patin dilakukan dengan menggunakan metode spray drying. Kandungan pada bubuk U. lactuca yaitu kadar air 14.48%, abu 25.84%, lemak 0.66%, karbohidrat 50.83% dan protein 8.20%. Perlakuan terbaik pada ekstraksi kepala ikan patin yaitu perebusan dengan suhu 100 ℃ selama 60 menit dimana didapatkan konsentrasi protein sebesar 0.94%. Kandungan yang terdapat pada bubuk ekstrak kepala ikan patin yaitu kadar air 6.02%, abu 2.45%, lemak 0.42% dan protein 24.69%. Asam amino bebas bubuk ekstrak kepala ikan patin didominasi oleh L-prolina, L-serina dan L-asam glutamat. Kandungan pada bubuk penyedap rasa campuran rumput laut U. lactuca dan bubuk ekstrak kepala ikan patin yaitu kadar air sebesar 12.36%, abu 21.79%, lemak 0.44%, karbohidrat 54.97%, protein 10.45% dan serat pangan 39.41%. Asam amino bebas yang mendominasi bubuk penyedap rasa yaitu didominasi oleh L-asam glutamat, glisina dan L-alanina., The mixed powder of Ulva lactuca seaweed and catfish head extract can be used as a flavoring seasonings in food. This research aimed to extract protein from catfish heads with different temperature and time treatment and to evaluate characteristics of mixed powder of U. lactuca seaweed and catfish head extract. Catfish head extract powder is made by using spray drying method. The contents of U. lactuca powder were 4.48% water, 25.84% ash, 0.66% fat, 50.83% carbohydrates and 8.20% protein. The best treatment for catfish head extraction is boiling at a temperature of 100 ℃ for 60 minutes where the protein concentration is 0.94%. The content contained in the catfish head extract powder is 6.02% water, 2.45% ash, 0.42% fat and 24.69% protein. The free amino acids of catfish head extract powder were dominated by L-proline, L-serine, L-glutamic acid. The content of the flavoring powder mixed with U. lactuca seaweed and catfish head extract powder was 12.36% water, 21.79% ash, 0.44% fat, 54.97% carbohydrates, 10.45% protein and 39.41% food fiber. The dominant free amino acids of the flavoring powders were L-glutamic acid, glycine and L-alanine.
Keyword: catfish head,, extraction, flavoring powder, Ulva lactuca

Judul: Characteristics of Flavoring Powder from Seaweed (Caulerpa racemosa) and Extract from Shrimp Head Waste
Abstrak: The flavoring powder can be produced from a mixture of C. racemosa seaweed and shrimp head extract. This research aimed to extract protein from shrimp head with different temperature and time treatment and to characterize mixed powder of C. racemosa seaweed and shrimp head. Shrimp head extract powder is made by using spray drying method. The shrimp head extract powder was then mixed with C. racemosa seaweed powder, then tested for proximate, free amino acids and dietary fiber. The highest soluble protein was 6.4%, produced by extraction process at 100 ℃ for 60 min. The selected formulation is F5 with the addition of 2.5% protein concentration. The contents of the flavoring were 9.25% moisture, 34.77% ash, 3.09% fat, 12.29% protein, 42.96% carbohydrate and 36.87% dietary fiber. The free amino acids contained in the selected flavoring powder were dominated by glutamic acid, leucine, aspartic acid, glycine and threonine. The characteristics of the flavoring powder have high protein and amino acid content, low fat and rich in dietary fiber., Bubuk penyedap rasa dapat dihasilkan dari campuran rumput laut C. racemosa dan ekstrak kepala udang. Penelitian ini bertujuan mendapatkan ekstrak protein terlarut dari kepala udang dengan perlakuan suhu dan waktu berbeda serta menentukan karakteristik formula bubuk penyedap rasa dari campuran C. racemosa dan ekstrak kepala udang. Pembuatan bubuk ekstrak kepala udang dilakukan dengan menggunakan metode spray drying. Bubuk ekstrak kepala udang dicampurkan dengan bubuk rumput laut C. racemosa, dilakukan pengujian sensori, komposisi proksimat, asam amino bebas dan serat pangan. Kadar protein terlarut tertinggi (6,4%) dihasilkan dari perlakuan ekstraksi kepala udang pada suhu 100 oC selama 60 menit. Formulasi penyedap rasa terpilih (F5) yaitu penambahan konsentrasi ekstrak protein kepala udang sebesar 2,5%. Penyedap rasa yang dihasilkan mempunyai komposisi 9,25% air, 34,77% abu, 3,09% lemak, 12,29% protein, 42,96% karbohidrat dan 36,87% serat pangan total. Asam amino bebas yang terkandung pada penyedap rasa terpilih didominasi oleh asam glutamat, leusina, asam aspartat, glisina dan treonina. Karakteristik bubuk penyedap rasa memiliki kandung
Keyword: Caulerpa racemosa, shrimp head, flavoring

Judul: Solusi Geometri Schwarzschild untuk Dimensi 4+1 dengan Invarian Rotasi Isotropik.
Abstrak: Metrik Schwarzschild merupakan solusi eksak pertama dari persamaan medan Einstein dengan mangasumsikan metrik statik dan simetris. Metrik Schwarzschild yang ditemukan oleh Karl Schwarzschild masih dalam dimensi 3+1, namun seiring dengan teori-teori terbaru yang menunjukkan bahwa alam semesta tidak hanya di dimensi 3+1. Maka melalui penambahan dimensi, tujuan penelitian ini memperoleh solusi pada geometri Schwarzschild untuk dimensi 4+1 dengan memodifikasi koordinat bola yang invarian rotasi isotropik dan melalui penurunan rumus seperti koordinat bola, simbol Christoffel, dan tensor Ricci. Selain mendapatkan solusi ini, metrik Schwarzschild dimensi 4+1 dapat digunakan sebagai metrik dasar untuk memperoleh solusi blackhole dan wormhole pada dimensi 4+1. Hasil akhirnya, dengan memanfaatkan modifikasi koordinat bola, metrik Schwarzschild dapat dibentuk sehingga diperoleh solusi geometri Schwarzschild untuk dimensi 4+1.
Keyword: metrik Schwarzschild, persamaan medan Einstein, modifikasi koordinat bola, penambahan dimensi, invarian rotasi isotropik