Judul: Ketersediaan hayati vitamin C dan E dari sayuran dan buah-buahan serta fungsinya sebagai penurun malonaldehida plasma pada populasi buruh industri di Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ketersediaan hayati vitamin C dan E. dari beberapa jenis sayuran dan buah-buahan untuk mengetahui pengaruhnya terhadap kadar radikal bebas plasma pada populasi buruh pekerja industri. Malonaldehida merupakan indikator kadar radikal bebas dalam tubuh, sedangkan vitamin C dan E merupakan zat gizi antioksidan yang dapat memutuskan reaksi rantai radikal bebas. Dalam penelitian ini subyek yang dipilih adalah populasi buruh pekerja industri, karena populasi ini berpotensi tercemar oleh bahan pangan yang dikonsumsinya terutama dari konsumsi makanan jajanan yang belum sepenuhnya terjamin keamanan pangannya. Analisa kadar vitamin A, C, E dan Maionaldehida dilakukan sebelum dan setelah subyek mengikuti program suplementasi bahan pangan sumber vitamin C dan E. Subyek dipilih sebanyak 80 orang, berasal dari empat industri didaerah Ciluar, kabupaten Bogor. Industri I adalah perusahaan Sumber Mas, penghasil bihun, industri II adalah PT Tanah Sumber Makmur penghasil suku cadang heim, mur, baut dan papan penutup televisi, radio, industri III adalah PT Sepatu Mas Idaman penghasil sepatu dan industri IV adalah CV Batara Indah penghasil peralatan kantor terutama map. Jumlah masing-masing subyek dari industri i sebanyak 16 orang, industri II sebanyak 20 orang, industri III sebanyak 24 orang dan industri IV sebanyak 20 orang. Makanan suplementasi yang digunakan berupa sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung vitamin E dan C. Bahan pangan yang digunakan sebagai sumber vitamin E adalah toge kacang tanah, bayam, jagung. Sebagai sumber vitamin C dipilih mangga, jambu biji, pepaya dan daun singkong. Bayam diolah menjadi bayam bening, toge kacang hijau dimasak tumis dengan tambahan minyak mazola, jagung dalam bentuk jagung rebus yang dipipil, daun singkong dalam bentuk urap bersama dengan toge kacang hijau. Suplementasi dilakukan selama 30 hari, bahan yang diberikan untuk suplementasi diatur dalam bentuk menu yang mengandung vitamin C dan E sekitar 1 RDA. Setiap hari selama 30 hari subyek mengkonsumsi bahan suplementasi sumber vitamin C dan E dalam bentuk menu yang telah disusun.
Keyword: 

Judul: Suplementasi Vitamin C dan E dari Sayuran dan Buah untuk Memperbaiki Status Zat Gizi Antioksidan dan Untuk Menangkal Keracunan Pb pada Pekerja Industri di Daerah Bogor
Abstrak: Masalah status gizi masyarakat Indonesia perlu mendapat perhatian serius mengingat makanan yang dikonsumsi pada umumnya telah mengalami pencemaran, baik pencemaran oleh mikroorganisme maupun pencemaran oleh senyawa-senyawa kimia. Pencemar-pencemar tersebut dapat memberikan dampak negatif bagi kesehatan melalui pembentukan radikal bebas dan gangguan sistem imunologi. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Zakaria et al(1996) terhadap 80 orang pekeja industri adalah: kadar malonaldehida (MDA) sebesar 1.18 pmoK (untuk dewasa) dan 1.05 pmollL (untuk remaja); kadar vitamin C sebesar 1.63 m a(u ntuk dewasa) dan 1.65 mg/L (untuk remaja); kadar vitamin E sebesar 11.26 pmoK (untuk dewasa) dan 11.77 pmoK (untuk remaja). Sementara skor pencemaran total sebesar 1059.59 (untuk dewasa), dengan tingkat pencemaran Pb sebesar 555.52 (untuk dewasa) dan 833.10 (untuk Remaja). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh suplementasi vitamin C dan vitamin E, yang berasal dari sayuran dan buah, terhadap kadar malonaldehida (MDA), kadar vitamin C dan E plasma serta kadar hemoglobin dan hematokrit. Juga dianalisa kadar Pb darah responden untuk melihat status pencemaran.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: