Judul: Karakteristik mikrobiologis Nata De Whey sinbiotik selama penyimpanan
Abstrak: Nata merupakan produk pangan yang sudah dikenal dan digemari oleh masyarakat sebagai sumber serat selulosa yang dapat bermanfaat untuk pencernaan. Pembuatan sirup whey sinbiotik merupakan salah satu upaya lain dari pemanfaatan limbah whey keju untuk produk pangan. Pengolahan whey menjadi nata de whey dan sirup whey sinbiotik merupakan upaya pemanfaatan whey menjadi produk pangan fungsional. Penambahan bakteri yang bermanfaat atau probiotik berupa Lactobacillus acidophilus beserta substrat yang diperlukan untuk pertumbuhan bakteri yaitu prebiotik berupa inulin chicory ke dalam sirup diharapkan dapat merupakan suatu usaha untuk meningkatkan kesehatan yang mengkonsumsinya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik mikrobiologis nata de whey yang dikombinasikan dengan sirup whey sinbiotik selama penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan di Bagian Ilmu Produksi Trnak Perah Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilaksanakan dari buIan November 2006 sampai buIan Februari 2007. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan meliputi analisis komposisi whey sebagai bahan baku dan pemeriksaan kemurnian starter. Penelitian utama meliputi pembuatan nata de whey dan sirup whey sinbiotik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola searah dengan tiga kali ulangan. Perlakuan yang digunakan yaitu lama penyimpanan (H-0, H-7, H-14, H-21 dan H-28). Peubah yang diamati berupa total plate count, total bakteri asam laktat, total Escherichia coli, total kapang dan khamir. Pengamatan karakteristik mikrobiologis produk selama penyimpanan menunjukkan bahwa lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap rataan total plate count, total bakteri asam laktat, total kapang dan khamir (P<0,01). Selama penyimpanan total plate count tertinggi ( 1, 7 x 109 cfu/ml), total bakteri asam laktat terendah (8,3 X 106 cfu/ml), total kapang tertinggi (3,5 x l c)2 cfu/ml) d.an total khamir tertinggi (1,3 x H>3 cfu/ml). Penyimpanan yang semakin lama menyebabkan penurunan total bakteri asam laktat, tetapi sebaliknya menyebabkan peningkatan total plate count, total kapang dan khamir. Pengamatan terhadap bakteri cemaran tidak mendapatkan adanya pertumbuhan bakteri Escherichia coli sampai penyimpanan H-21. Berdasarkan jumlah bakteri Lactobacillus acidophilus produk dapat disebut sebagai produk probiotik hingga akhir penyimpanandengan populasi 6,92 log10 cfu/ml. Produk layak dikonsumsi berdasarkan kualitas mikrobiologisnya setelah disimpan selama 7 hari.
Keyword: whey, Data, sinbiotik, Nata Sirup fermentasi, Media kultur Acetobacter xylinum

Judul: Karakteristik mikrobiologis nata de whey dikombinasikan dengan sirup whey sinbiotik selama penyimpanan
Abstrak: Whey is the aqueous phase, that is separated from the curd in cheesemaking. It contains about 50% of nutrients in the original milk, comprise soluble protein, lactase, vitamins and minerals. Whey as a byproduct from the manufacture of cheese still contains valuable nutrients, so it can be develop for the manufacture of high quality whey products.
Keyword: 

Judul: Penentuan Harga Opsi Put Amerika dengan Simulasi Monte Carlo
Abstrak: An American option is an option that can be exercised at the strike price anytime before or on the date of expiration. In this thesis, Monte Carlo simulation for valuation of American option is presented. Monte Carlo simulation is one of the numerical methods used to determine the price of American options. The simulation provides several examples of initial stock price , rate of interest , exercise time , volatility , and strike price K. The simulation study shows the cost of the option c decreases when S increases, c decreases when r increases, c increases when T increases, c increases when  increases, and c increases when K increases.
Keyword: