Judul: Pengaruh kombinasi konsentrasi prekursor iso amil alkohol dan asam asetat terhadap produksi komponen ester oleh Hansenula anomala
Abstrak: Produksi komponen ester yang dihasilkan oleh Hansenula anomala dipengaruhi oleh jenis dan konsentrasi prekursor. Dalam penelitian ini dipelajari kombinasi konsentrasi iso amil alkohol dan asam asetat yang tepat untuk dapat mengoptimasi produksi komponen ester tersebut. Penelitian ini terdiri dari dua tahap yaitu penentuan kombinasi konsentrasi asam asetat dan iso amil alkohol dan identifikasi komponen ester dengan menggunakan kromatografi gas spektroskopi massa (GC-MS). Iso amil alkohol dan asam asetat sebagai prekursor ditambahkan ke dalam media air kelapa dengan kadar gula 3 Brix. Pada media ini juga ditambahkan leusin 0.1% (b/v) dan pH media diatur 5,0. Selanjutnya media difermentasi pada suhu 30°C dan kecepatan agitasi 150 rpm selama 6 hari. Kombinasi konsentrasi prekursor asam asetat dan iso amil alkohol 0.04 M + 0,08 M menunjukkan bahwa skor aroma frambozen dan pisang mencapai nilai tertinggi yaitu 7.0 dan 7,6 dengan total ester yang dihasilkan juga paling tinggi yaitu 65,38 mg/100ml. Analisa komponen volatil dengan GC-MS menunjukkan jumlah iso amil asetat yang terdeteksi adalah 71.63% pada sampel tanpa prekursor asam asetat dan iso amil...
Keyword: 

Judul: Analisa komponen flavor yang dihasilkan oleh Hansenula anomala pada substrst air kelapa
Abstrak: Hansenula anomala diketahui dapat menghasilkan ester terutama etil asetat. Telah dilaporkan bahwa H. ano- mala yang ditumbuhkan pada limbah air kelapa berpotensi dalam menghasilkan flavor. Dalam penelitian ini dipelajari produksi komponen flavor oleh Hansenula anomala yang ditumbuhkan pada substrat air kelapa. Pada penelitian pendahuluan kultur H. anomala ditumbuhkan pada pH 4.3 dengan perlakuan masa inkubasi (3, 6, 9 dan 12 hari), kadar gula awal (rendah: 7.68 mg/ml dan tinggi: 17.68 mg/ml) dan tanpa/dengan penamba- han gula selama fermentasi. Analisis selama fermentasi meliputi kadar gula pereduksi, jumlah mikroba, total asam tertitrasi, komponen volatil pereduksi dan kadar ester. Kadar gula awal ternyata mempengaruhi pertumbuhan mikro- ba, produksi asam, komponen volatil pereduksi dan ester sedangkan penambahan gula selama fermentasi tidak berpengaruh nyata. Komponen flavor yang dihasilkan mencapai optimum pada masa inkubasi 9 hari, kadar gula awal tinggi dan tanpa penambahan gula selama fermentasi. ...
Keyword: 

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: