Judul: Degumming Lemak Tengkawang (Shorea spp.) dengan Asam Sitrat dan Asam Fosfat
Abstrak: Lemak tengkawang, yang diekstrak dari biji tengkawang, dapat dimanfaatkan antara lain sebagai bahan baku pengganti lemak coklat. Agar lemak tengkawang dapat digunakan untuk tujuan tersebut maka lemak tengkawang kasar yang baru diekstrak dari biji tengkawang hams dimurnikan terlebih dahulu. Proses degumming mempakan tahap awal dari proses pemumian lemak. Proses ini ditujukan untuk menghilangkan gum yang terdapat di dalam lemak. Gum yang terdapat di dalam lemak dapat menghambat proses pemumian berikutnya
Keyword: 

Judul: Degumming lemak tengkawang layar (Shorea pinanga Scheff.) dengan asam fosfat
Abstrak: Tanaman tengkawang merupakan salah satu hasil dari sumber daya alam hutan yang cukup penting di Indonesia. Biji teng- kawang mengandung lemak yang berkisar antara 40-60 persen. Dalam dunia perdagangan, lemak tengkawang dikenal dengan sebutan borneo tallow atau green butter. Lemak tengkawang memiliki karakteristik yang hampir sama dengan lemak coklat, sehingga cocok digunakan sebagai bahan pengganti lemak coklat (Cocoa Butter Substitute). Disamping itu, harga lemak tengka- wang jauh lebih murah daripada lemak coklat. Penggunaan lemak tengkawang terutama dalam industri farmasi, kosmetika dan makanan. Sampai saat ini, penelitian tentang lemak tengkawang masih sangat sedikit dan terbatas. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari perubahan sifat fisiko-kimia lemak tengkawang layar (Shorea pinanga Scheff.) karena penambahan asam fosfat 0,4% (b/b). Persiapan sampel pada penelitian ini dilakukan dengan cara mengekstrak lemak secara mekanis pada tekanan 140 kg/cm², suhu 50-60°C, dan waktu selama 4 menit. Kemudian, lemak yang masih terdapat dalam bungkilnya diekstrak secara kimiawi menggunakan pelarut heksan teknis selama 6 jam. Sifat-sifat fisiko-kimia lemak tengkawang hasil ekstraksi mekanis yang didegumming dengan menggunakan asam fosfat 0,4 % (b/b) adalah: Titik cair 36°C, Bilangan iod 31,13, Bilangan...
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: