Judul: Rancangan Hidrolika Bangunan Pengendali Limpasan di Wilayah Kampus IPB Dramaga, Bogor
Abstrak: Bogor Agricultural University (IPB) stage III physical development is being implemented since 2011. Along with those development, the surface run-off was increased. The aim of these research were (1) to determine ECC-based on water balance, (2) to predict run-off (3) to do hydraulics design of runoff control structure. Based on water balance, environmental carrying capacity (ECC) was analysed, while run-off in IPB campus Dramaga was calculated by the rational method. Hydraulics design of run-off control structure was obtained by trial and error. The region can be divided into 14 catchment area (CA). The ratio of water availability and water demand was 0,9 hence the ECC of IPB Campus Dramaga was overshoot. Total discharge runoff to Campus IPB Dramaga was 5.66 m3/s. Discharge run-off in each CA was about 0.05 to 1.45 m3/s. Run-off control structure was needed to collect surfacerun-off hence increase water availability. Considering the topography and landuse, land and water conservation was needed in CA 4 and CA 9. CA 4 was suitable for reservoir which supported with sediment trap and drainage channel. CA 9 needed sediment trap for each inlet of Situ Leutik and bigger drainage holes along the side street.
Keyword: 

Judul: Spatial Distribution of Infiltration and Surface Runoff in Dramaga Campus of IPB University
Abstrak: IPB University Kampus Dramaga menempati lahan seluas 267 hektare, dengan tutupan yang dikategorikan ke dalam lahan terbangun, vegetasi, badan air. Seiring berjalannya waktu, pembangunan fisik kampus IPB University semakin meningkat. Dampak langsung pembangunan ini mempengaruhi siklus air, khususnya air hujan yang dapat meresap ke dalam tanah dalam bentuk infiltrasi. Peningkatan limpasan permukaan (surface runoff) merupakan salah satu konsekuensi dalam siklus air secara keseluruhan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dampak perubahan penggunaan lahan terhadap sebaran spasial infiltrasi dan limpasan permukaan dengan menggunakan metode skoring dan tumpang susun peta-peta tematik (overlay) didapatkan bahwa kapasitas infiltrasi di IPB University masih tergolong baik dengan luas lahan masuk kondisi baik sebesar 184,8 hektare atau 76,5% di tahun 2020 dan 181,1 hektare atau 75,2% di tahun 2022. Begitu pula limpasan permukaan yang umumnya masih dalam kategori normal dengan luas lahan sebesar 181,7 hektare atau 75,3% di tahun 2020 dan 179,7 hektare atau 74,5% di tahun 2022. Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan untuk memberi masukan dalam pendugaan neraca air (water balance) kampus IPB University dan pengembangan Kampus, khususnya yang menyangkut tataruang secara keseluruhan.
Keyword: curah hujan, kemiringan lereng, overlay, penggunaan lahan, skoring

Judul: Ekstraksi, karakterisasi dan identifikasi komponen flavor kulit dan hati nenas(Ananas comusus (L) Merr.)
Abstrak: Pemanfaatan daging buah nenas untuk berbagai produk makanan menimbulkan masalah limbah kulit dan hati nenas. Selama ini pemanfaatan limbah nenas ini belum dilakukan secara optimal. Salah satu alternatif pemanfaatan kulit dan hati nenas adalah pembuatan konsentrat flavor. Untuk menghasilkan konsentrat flavor yang mendekati atau yang sama dengan aroma nenas segar, maka dilakukan penelitian mengenai cara ekstraksi, karakterisasi dan identifikasi komponen flavornya. Pada penelitian pendahuluan dilakukan seleksi panelis semi terlatih, melihat pengaruh penyimpanan kulit dan hati nenas terhadap aroma dan pemilihan perbandingan bahan dan air pada proses distilasi. Pada penelitian lanjutan dilakukan beberapa metode ekstraksi yaitu maserasi, distilasi uap, air dan vakum, analisis kualitatif dan kuantitatif komponen volatil kulit dan hati nenas. Maserasi merupakan metode ekstraksi kulit dan hati nenas yang paling mendekati aroma nenas segar, diikuti distilasi vakum, air dan uap. Diklorometana adalah pelarut yang paling baik mengekstrak flavor nenas dibandingkan etanol, dietil eter, pentana dan campuran pentana- diklorometana (1:1), sedangkan dari distilasi aroma distilat vakum pada suhu 80°C yang terbaik. Hasil identifikasi komponen volatil menunjukkan bahwa kulit dan hati Nenas Queen memiliki komponen furanon yang lebih banyak daripada Nenas Cayenne, sebaliknya, komponen ester yang tidak ditemukan di Nenas Queen adalah metil hidroksiheksanoat dan metil 3-hidroksidodekanoat. Komponen yang teridentifikasi beraroma nenas pada Nenas Queen dan Cayenne berturut- turut adalah dimetil propanadioat (311 dan 171 µg/kg), 2,5-dimetil-4- hidroksi-3(2H)-furanon (5046 dan 413 µg/kg), metil 2-metil-3-okso-butanoat (113 dan 104 µg/kg) dan komponen yang hanya terdapat pada nenas Queen, 3-(metiltio)propionat (335 µg/kg). Komponen aroma nenas peka terhadap panas, adanya perlakuan panas menyebabkan degradasi komponen menjadi komponen-komponen beraroma seperti burnt, popcorn dan selai.
Keyword: