Judul: Peningkatan Literasi Gizi dan Dampaknya pada Kualitas Diet Remaja pada Rumah Tangga Rawan Pangan di Wilayah Pascabencana
Abstrak: Diet remaja Indonesia saat ini masih tergolong kurang baik. Pada wilayah pascabencana, diet remaja dapat lebih buruk karena kondisi rawan pangan. Banyak faktor yang dapat memengaruhi perilaku gizi pada remaja Theory of Planned Behaviour menekankan bahwa perilaku dipengaruhi oleh niat yang ditentukan oleh sikap, norma subjektif dan kontrol perilaku. Literasi gizi memainkan peranan penting dalam sikap serta kontrol perilaku individu. literasi gizi juga berhubungan positif dengan kualitas diet sehingga memengaruhi status gizi remaja. Pendidikan gizi merupakan cara yang sering dilakukan untuk mengubah perilaku makan. Pelaksanaannya di sekolah sangat penting dalam membangun dukungan teman sebaya melalui interaksi dalam kelompok hingga mampu meningkatkan norma subjektif individu. Namun remaja sering kesulitan dalam menetapkan prioritas, tujuan dan rencana aksi untuk mengubah perilaku gizinya. Pada kelompok rentan seperti remaja yang berada pada rumah tangga rawan pangan, kunjungan rumah memberikan dukungan pada remaja dan keluarga terhadap kendala yang dihadapi dalam perubahan perilaku makan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh kombinasi pendidikan gizi di sekolah dan kunjungan rumah terhadap peningkatan literasi gizi serta dumpaknya pada kualitas diet remaja dan kebiasaan makan ibu pada rumah tangga rawan pangan di wilayah pascabencana. Secara khusus penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kondisi sosial ekonomi remaja, tingkat ketahanan pangan, literasi gizi, sikap, kontrol perilaku, norma subjektif, niat, kebiasaan makan, kualitas diet, dan status gizi remaja di wilayah pascabencana Penelitian dibagi menjadi dua tahap yaitu tahap pendahuluan dan intervensi Penelitian dilaksanakan di Kota Palu, Sulawesi Tengah pada Agustus 2021 hingga Agustus 2022. Dessin penelitian cro-sectional digunakan pada penelitian pendahuluan yang melakukan survei dengan pengambilan sampel secara acak pada empat SMA negeri yang berada di lokasi dekat wilayah paling besar terdampak tsunami, likuifaki dan gempa pada tahun 2018, Total sampel sebanyak 405 remaja berusia 15-17 tahun dengan 395 remaja yang bersedia berpartisipasi hingga pengambilan data selesai. Pada tahap intervensi digunakan desain Chater Randomized Controled Trial (CRCT) dengan alokasi pengacakan random berdasarkan sekolah. Terdapat 52 remaja pada kelompok intervensi dan 53 remaja pada kelompok kontrol yang berpartisipasi hingga akhir penelitian intervensi Kelompok intervensi menerima kombinasi pendidikan gizi di sekolah dan kunjungan rumah. Pendidikan gizi di sekolah diberikan sebanyak delapan sesi, sedangkan kunjungan rumah dengan pendekatan wawancara motivasi dilakukan sebanyak empat kali. Kelompok kontrol menerima leafler diet gizi seimbang. Setiap kelompok mendapatkan kupon makanan yang dapat ditukar dengan bahan makanan. Pengukuran akhir dilaksanakan setelah proses intervensi pendidikan gizi dilakukan selama tiga bulan. Pengukuran lanjutan dilaksanakan setelah tiga bulan intervensi selesai dilaksanakan Analisis multivariat regresi logistik dilakukan untuk mempelajari faktor yang berhubungan dengan kualitas diet remaja dan status gizi remaja. Perbedaan literasi gizi dan kualitas diet serta kebiasaan makan ibu sebelum, setelah, dan tindak lanjut Intervensi pada kelompok intervensi dan kontrol dianalisis melalui uji Wilcoxon dan Mann Whitney. P-value yang digunakan untuk menolak hipotesis adalah <0.05. Sebanyak 61% remaja tinggal pada rumah tangga rawun pangan dengan interactive nutrition literacy (INL) (84,6%) dan critical nutrition literacy (CNL) (84.3%) rendah. Kebiasaan makan bergizi seimbang rendah yaitu sayur (63%). buah (98,2%), sumber protein hewani (63.5%), dan sumber protein nabati (80%) dikonsumsi tidak lebih dari satu kali sehari. Pada kebiasaan makan kurang baik, persentase remaja mengonsumsi makanan berlemak lebih dari satu kali dalam chari (47,1%)
Keyword: ketahanan pangan, kualitas diet, pascabencana, pendidikan gizi, remaja

Judul: Pengaruh Intervensi Pendidikan Gizi terhadap Pengetahuan Gizi, Kebiasaan Makan dan Aktivitas Fisik pada Remaja
Abstrak: Asupan energi dari sumber karbohidrat, protein, dan lemak sangat kurang sesuai dengan tingkat kecukupan gizi pada remaja karena pola konsumsi kurang bervariasi serta dengan jumlah yang sedikit dan dikonsumsi tidak lengkap tiap kali makan (Mokoginta et al. 2016). WHO (2008) mengungkapkan bahwa sekitar 31% remaja yang berusia 15 tahun keatas dinilai kurang aktif (laki-laki 28% dan perempuan 34%). Peningkatan aktivitas fisik dengan mengurangi aktivitas sedentari serta perubahan kebiasaan makan dapat menciptakan gaya hidup sehat untuk membantu mengurangi prevalensi kegemukan remaja di Indonesia. Program edukasi berkewajiban untuk merubah dan memodifikasi faktor yang berhubungan dengan gaya hidup kurang sehat, dengan fokus pada aktivitas berolahraga juga kesehatan dan gizi, serta mengembangkan fasilitas khusus untuk pemilihan perilaku hidup sehat pada remaja (Golmakani et al. 2013). Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh intervensi pendidikan gizi terhadap pengetahuan gizi, kebiasaan makan, dan aktivitas fisik remaja. Tujuan khusus penelitian ini adalah (1) Mengidentifikasi pengetahuan gizi, kebiasaan makan dan aktivitas fisik pada remaja, (2) Menganalisis perubahan dan perbedaan perubahan antar ketiga kelompok intervensi (ceramah, website, kontrol) terkait pengetahuan gizi, kebiasaan makan dan aktivitas fisik remaja setelah dilakukan intervensi pendidikan gizi. Penelitian ini menggunakan quasy experimental with control group pre-post test design. Penelitian ini dilakukan di SMAN 15 Bandung, SMA Pasundan 2 Bandung, dan SMA Pasundan 8 Bandung. Intervensi pendidikan gizi dilakukan pada bulan September hingga Oktober 2018. Intervensi pendidikan gizi dilakukan dengan menggukan dua metode dan satu kontrol. Pendidikan gizi dengan metode ceramah dilakukan sebanyak 6 kali selama 6 minggu. Setiapkali pertemuan, ceramah dilakukan selama 30 menit dan diskusi selama 30 menit. Pada metode website, subjek diminta membaca materi pendidikan gizi paling tidak enam kali dalam enam minggu yang tersedia di dalam website (ipbnutriteen.ipb.ac.id). Subjek kelompok kontrol hanya menerima leaflet berisi materi pendidikan gizi. Materi pendidikan gizi terdiri dari 10 pesan gizi seimbang dan menu seimbang bagi remaja. Pre dan post test diberikan saat sebelum dan sesudah intervensi dan terdiri dari 14 soal yang mencakup materi 10 pesan gizi seimbang dan 4 soal mencakup materi menu seimbang bagi remaja. Data yang diperoleh diolah dan dianalisis menggunakan software Microsoft Excel 2010 dan SPSS 16.0. Data karakteristik subjek dan sosial ekonomi keluarga, pengetahuan gizi, konsumsi pangan, aktivitas fisik, dan status gizi disajikan secara deskriptif dan dilakukan uji beda antar kelompok dengan menggunakan uji ANOVA. Paired t-test digunakan untuk menguji perbedaan sebelum dan sesudah dilakukan intervensi. Validitas kuesioner penelitian berada pada angka 0.339 dengan nilai crombach alfa 0.551 sehingga soal dinyatakan reliable. Subjek terdiri dari 101 orang remaja usia 15-16 tahun kelas 1 SMA, dimana proporsi perempuan lebih banyak daripada proporsi laki-laki dengan status gizi berada pada kategori normal (73.3%). Uang saku perhari yang diberikan oleh orangtua subjek berkisar antara Rp 26 967 – Rp 33 763. Lebih dari setengah subjek berasal dari keluarga dengan jumlah anggota yang kecil, yakni berjumlah 4 orang atau kurang. Rata-rata usia ayah subjek adalah 47 tahun sedangkan usia ibu 44 tahun dengan rata-rata pendidikan terakhir orangtua adalah SMA dan pekerjaan ayah subjek adalah PNS/Swasta/TNI/Buruh (55.5%) dan pekerjaan ibu subjek adalah ibu rumah tangga (65.3%). Pendapatan perkapita keluarga subjek berbeda secara signifikan (p<0.05) antar kelompok perlakuan
Keyword: aktivitas fisik, kebiasaan makan, pendidikan gizi, pengetahuan gizi, remaja

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: