Judul: Studi Tentang Lama Simpan Bakso Daging Sapi dengall Tipe Pengemasan dan Tingkat Suhu Penyimpanan yang Berbeda pada Kegiatan Magang di Pusat Inkubator Agribisnis dan Agroindustri Institut Pertanian Bogor.
Abstrak: Bakso telah banyak diproduksi untuk peliganekaragaman pangan asal daging sebagai sumber protein hewani dengan harga yang relatif lebih murah. Bakso yang umum dikenal masyarakat adalah bakso daging sapi. Balian makana11 ini dapat dijadiltan sebagai ~nakanan pengganti bagi orang yang tidak suka makan daging murni. Bakso dala~nk emasan menjadi produk unggulan bagi CV. Sejalitera Sukses Bersama saiah satu perusahaan anggota iennni Inkubator Bisnis dan Teltnologi (1BT)- IPB. Perusahaan ini mengikuti program penbinaan dan pengembangan usalia yang diselenggarakan oleh lenibaga tersebct. Icegiatan luagang yang dilakukan di lembaga ini termasuk ke dalam program pembinaan dan pengembangan usaha bagi para anggota fctm~mfK. egiatan magang meliputi penyediaan bahan baku, proses produksi, perigemasan dan pemasaran produk.
Keyword: 

Judul: Kandungan gizi dan palatabilitas dari pemanfaatan serbuk daging dan serbuk daging-tulang sapi dalam pembuatan bakso
Abstrak: Bakso adalah produk makanan berbentuk bulatan yang diperoleh dari campuran daging dengan campuran daging tidak kurang dari 50% dan merupakan produk emulsi, yang dalam pembuatannya dengan cara membuat bulatan dari adonan dengan tangan atau alat dan direbus dengan suhu awal 60 °C selama kurang lebih 10 menit untuk pembentukan bakso dan 100 °C selama kurang lebih 10 menit untuk pematangan bakso. Serbuk daging dan serbuk daging-tulang merupakan hasil sampingan dari industri supplier daging yang masih belum banyak dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi dan palatabilitas bakso dari substitusi daging pre-rigor dengan serbuk daging dan serbuk daging-tulang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2005 di Bagian IPT Ruminansia Besar dan Bagian Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan serta di Bagian Hayati dan Bioteknologi Pangan, Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: