Judul: Perubahan Flora Bakteri Pada Bekicot Selama Proses Pembekuan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mengisolasi dan mengidentifikasi flora bakteri pada bekicot mentah dan setelah proses pembekuan, mendeteksi bakteri patogen pada bekicot dan mempelajari perubahan jumlah dan jenis bakteri selama proses pembekuan bekicot. Percobaan dilakukan dua jenis, yaitu percobaan tanpa penambahan garam dan percobaan dengan penambahan garam. Sampling dilakukan pada selama bekicot mentah, setelah perebusan I (bekicot bercangkang), setelah perebusan II (bekicot tanpa cangkang), setelah pembekuan satu hari, dan setelah penyimpanan beku selama 1, 2, dan 3 bulan. Perebusan I pada bekicot bercangkang dapat menurunkan 1.5 log total mikroba, 3.3 log total koliform, dan 1.6 log total stapilokokus pada percobaan tanpa penambahan sedangkan perebusan dengan penambahan garam 3 menurunkan 2.6 log total mikroba, semua koliform, dan log stapilokokus. Perebusan II pada bekicot tanpa garam; dapat 0.9 cangkang dapat menurunkan 3.98 log total mikroba pada percoba- an tanpa penambahan garam dan 3.81 log pada percobaan dengan penambahan garam 3 % dan larutan cuka 0.3 %. Bakteri koliform dan stapilokokus tidak terdeteksi pada kedua percobaan ini. Pembekuan selama tiga bulan dapat menurunkan sekitar 0.7 log total mikroba pada percobaan tanpa penambahan garam, dan tidak berubah pada percobaan dengan penambahan garam. Flora bakteri yang teridentifikasi pada lendir bekicot adalah Flavobacterium, Pseudomonas, Moraxella-like Corynebacterium, Staphylococcus aureus, Micrococcus sp Staphylococcus sp I, Streptococcus, Staphylococcus sp Enterobacteraceae, Microccocus sp II dan tiga isolat tidak teridentifikasi. I, II, yang Flora bakteri yang teridentifikasi pada daging bekicot mentah adalah Corynebacterim, Bacillus sp I, Lactobacillus, Staphylococcus sp Enterobacteriaceae, Bacillus Moraxella like, I, Microccocus, Escherichia sp II, Streptococcus sp I, Streptococcus sp coli, II, Streptococcus sp III, Staphylococcus sp II dan satu isolat yang tidak teridentifikasi…dst
Keyword: Mollusca, Achatina, Bacteria

Judul: Perhitungan jumlah bakteri per gram daging segar dan dendeng bekicot ( Achatina fulica Fer. )
Abstrak: Pemanfaatan bekicot (Achatina fulica Fer.) sebagai sumber protein hewani sudah semakin luas, baik untuk konsumsi manusia maupun sebagai bahan campuran makanan ternak dan ikan. Hal ini disebabkan karena nilai gizinya yang cukup tinggi dan sangat baik untuk pertumbuhan dan penyusunan jaringan-jaringan tubuh. Sebaliknya, berdasar kan penelitian yang dilakukan oleh Purwoko dan Wibisono (1987), bekicot juga dapat membawa berbagai macam bakteri patogen bagi berbagai jenis ternak, ikan maupun manusia, tanpa bekicot menunjukkan gejala patologis oleh adanya bakteri didalam tubuhnya. Dengan latar belakang diatas penulis melakukan penelitian penghitungan jumlah bakteri per gram daging segar dan dendeng bekicot dengan tujuan untuk mengetahui sejauh mana pencemarannya oleh bakteri dan dikaitkan dengan kela yakan/keamanannya untuk dikonsumsi, baik itu oleh manusia maupun ternak dan ikan. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: