Judul: Studi produksi getah pada empat genotipe pepaya
Abstrak: Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui produktivitas getah/papain pada empat genotipe pepaya. Hipotesis yang diajukan terdapat perbedaan produktivitas getah/papain di antara empat genotipe pepaya. Penelitian dilaksanakan di Kebun Percobaan, Cikabayan, Darmaga dan di Laboratorium Pusat Studi Pemuliaan Tanaman, Darmaga. Waktu pelaksanaan penelitian dari bulan Oktober 2001 sampai dengan bulan Maret 2002. Bahan tanaman yang digunakan adalah pepaya dari genotipe Sukaraja 1, Sukaraja 2, Bozza dan Morezzatti. Percobaan dilakukan dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 2 ulangan, berupa faktor tunggal. Pelaksanaan penelitian dimulai dengan penandaan (tagging) bunga pada saat mekar penuh (anthesis), penyadapan mulai dilakukan saat buah berumur 2.5 bulan dari anthesis. Pengamatan dilakukan terhadap bobot getah basah, bobot getah kering, rendemen, aktivitas proteolitik, kadar air, frekuensi penyadapan, dan jumlah buah. Aktivitas proteolitik diukur dengan Metode Penggumpalan Susu dari Muhidin. Hasil percobaan menunjukkan bahwa rataan rendemen, bobot getah basah/buah, rataan kadar air, aktivitas proteolitik dan jumlah buah/pohon berbeda nyata antar genotipe. Waktu penyadapan tidak berbeda nyata antar genotipe pada bobot getah kering/pohon, rendemen, kadar air, tetapi berbeda nyata pada bobot getah basah/buah, bobot getah basah/pohon pada penyadapan kesembilan dan bobot getah kering/buah pada penyadapan kesatu. Ukuran dan bentuk buah pepaya berpengaruh terhadap bobot getah basah, aktivitas proteolitik, dan kadar air yang dihasilkan. Ukuran buah besar, bentuk bulat lonjong dengan permukaan licin menghasilkan bobot getah basah yang besar dan aktivitas proteolitik yang lebih tinggi dibandingkan ukuran buah kecil, bentuk bulat dengan permukaan buah tidak licin dan tidak rata. Jumlah buah dalam pohon tidak berbeda terhadap bobot getah basah dan bobot getah kering yang dihasilkan…dst
Keyword: 

Judul: Faktor ketebalan getah dan suhu pada pengeringan getah pepaya (Carica papaya L.)
Abstrak: Keterpurukan ekonomi Indonesia pada saat ini yang berdampak sangat kompleks diberbagai segi kehidupan masyarakat Indonesia menuntut solusi yang cepat dan tepat untuk memulihkan kondisi Indonesia seperti semula. Agroindustri menjadi sektor yang demikian populer untuk menghadapi krisis moneter tersebut. Salah satunya adalah pengolahan lebih lanjut dari getah pepaya menjadi enzim papain. Penelitian ini bertujuan secara umum untuk menentukan ketebalan getah dan suhu pada pengeringan getah pepaya bangkok sedangkan secara khusus untuk mengetahui proses produksi papain kasar dengan sumber penghasil varietas pepaya bangkok, mengetahui faktor ketebalan getah dan suhu pada pengeringan getah pepaya bangkok dan mengamati perbedaan karakteristik papain kasar dengan variasi perlakuan ketebalan dan suhu pengeringan. Adapun tingkat ketebalannya adalah 2 mm, 4 mm dan 6 mm sedangkan suhu pengeringan adalah 40°C, 50°C dan 60°C. Penelitian ini dilakukan berdasarkan penentuan ketebalan getah dan suhu pengeringan melalui analisa rendemen, kadar air, warna, kadar lemak, aktivitas proteolitik, kadar abu, kadar nitrogen dan total bakteri yang dihasilkan papain kasar (Crude papain). Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan dua kali ulangan untuk masing-masing perlakuan. Analisa keragaman yang digunakan pada selang kepercayaan 95 persen dengan u j i lanj ut Duncan. Pada basil penelitian ini, untuk keseluruhan uji terhadap papain kasar ternyata telah memenuhi spesifikasi mutu untuk pasar Amerika Serikat. Faktor ketebalan getah dan suhu pada proses pengeringan dapat dilihat dari efisiensi dari waktu pengeringan yaitu lamanya pengeringan dan banyaknya papain yang dihasilkan. Ketebalan getah yang dikeringkan harus merata karena mempengaruhi lamanya pengeringan. Pada ketebalan 6 mm pada kisaran suhu 60°C menghasilkan efisiensi waktu pengeringan selama 12 jam sehingga papain yang dihasilkan lebih banyak dibandingkan pada ketebalan getah dan suhu yang lain. Perbedaan karakteristik papain kasar (crude papain) dengan variasi perlakuan ketebalan dan suhu pengeringan meliputi rendemen, kadar air, warna, kadar lemak, aktivitas proteolitik, kadar nitogen, kadar abu dan total bakteri. Berdasarkan basil penelitian rendemen mempengaruhi papain kasar yang dihasilkan pada perlakuan suhu pengeringan yaitu pada suhu 50°C. Kadar air papain kasar pada penelitian ini telah memenuhi spesifikasi mutu papain kasar untuk pasar Amerika Serikat yaitu maksimum 18 persen. Ketebalan getah yang terbaik adalah pada ketebalan 6 mm dan suhu 40°C karena memiliki kadar air terkecil. Ketebalan getah yang dikeringkan memberikan hasil yang berbeda nyata terhadap warna. Warna papain kasar terbaik yang dihasilkan pada penelitian ini adalah warna papain kasar yang memiliki nilai derajat warna tertinggi. Nilai derajat warna yang tinggi pada ketebalan 2 mm dan derajat warna yang tinggi pada suhu pengeringan 60°C.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: