Judul: Perubahan Asam Lemak Jenuh Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.) dengan Metode Winterisasi pada Suhu dan Waktu yang Berbeda
Abstrak: Minyak ikan sardin (Sardinella sp.) memiliki kadar omega-3 yang tinggi, namun masih memiliki kadar asam lemak jenuh yang cukup tinggi. Lama proses penyimpanan minyak ikan dapat menurunkan kualitas minyak ikan, diantaranya terjadi endapan putih yang disebabkan oleh bergabungnya asam-asam lemak jenuh rantai pendek yang mempengaruhi penampakan minyak ikan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan metode terpilih berdasarkan parameter oksidasi minyak ikan dan menentukan suhu dan waktu winterisasi terbaik berdasarkan kadar asam lemak jenuh yang rendah. Winterisasi dilakukan pada suhu 0°C dan 4°C dengan waktu 5, 10, 15 dan 20 menit. Winterisasi pada suhu 0°C selama 10 menit mampu menurunkan asam lemak jenuh sebesar 2,61% dan meningkatkan DHA sebesar 8,65% .
Keyword: asam lemak jenuh, pemurnian, Sardinella sp., winterisasi

Judul: Perubahan Parameter Oksidasi dan Profil Asam Lemak Minyak Ikan Sardinella sp. akibat Penambahan Minyak Jelantah
Abstrak: Kesadaran masyarakat akan pentingnya mengonsumsi minyak ikan yang kaya akan omega-3 menyebabkan meningkatnya permintaan minyak ikan untuk kebutuhan industri pangan. Besarnya permintaan terhadap minyak ikan membuat beberapa produsen menggunakan campuran minyak lain seperti minyak jelantah pada minyak ikan sehingga volume minyak ikan yang dihasilkan menjadi lebih banyak. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan karakterisasi terhadap minyak ikan sardin yang ditambah minyak jelantah dengan konsentrasi yang berbeda, yaitu 5%, 10%, 15%, 20%, dan 25%. Parameter yang digunakan adalah perubahan nilai profil asam lemak dan oksidasi primer. Penambahan minyak jelantah sangat mempengaruhi kualitas minyak ikan. Semakin banyak minyak jelantah yang dicampurkan, semakin rendah kualitas minyak ikan yang dihasilkan. Minyak ikan tanpa campuran miyak jelantah memiliki kadar asam lemak bebas 16.24%, bilangan peroksida 15 meq/kg, dan bilangan iod 30.61%, sedangkan minyak ikan dengan campuran minyak jelantah 25% memiliki kadar asam lemak bebas 14.12%, bilangan peroksida 11.5 meq/kg, dan bilangan iod 25.82%.
Keyword: minyak ikan, minyak jelantah, oksidasi, profil asam lemak, Sardinella

Judul: Peranan BAPPEDA TK II dalam perencanaan pembangunan wilayah
Abstrak: Kesesuaian program/proyek pembangunan dengan potensi, kondisi dan kebu- tuhan daerah serta keterpaduan antar program/proyek tersebut di wilayah bersangkutan, dapat meningkatkan manfaat yang diperoleh masyarakat dari pelaksanaannya. Program/proyek yang terkoordinasi dengan baik merupakan salah satu solusinya, mengingat banyak kepentingan terkait di dalamnya. Perencanaan yang terkoordinasi me- rupakan awal dari keberhasilan pelaksanaannya. Sebagai koordinator perencanaan pembangunan, BAPPEDA Tk II bertang- gungjawab mengkoordinasikan seluruh perencanaan program/proyek di daerah ting- kat II. Melalui tiga kegiatan utamanya tiap tahun, analisa dan evaluasi, perumusan perencanaan dan pengendalian, peran BAPPEDA Tk II akan ditelaah dan diidentifikasikan faktor-faktor yang mempengaruhi pelaksanaan peran tersebut. Demikian pula dengan kondisi sumberdaya manusia di BAPPEDA TK II serta kondisi pembiayaan pembangunan untuk melengkapi penelaahan di atas. Melalui kegiatan analisa dan evaluasi, BAPPEDA Tk II berperan dalam pe- nyusunan PDPD II (Pola Dasar Pembangunan Daerah II), REPELITADA II (Rencana Pembangunan Lima Tahun II) serta penelitian dan pendataan. Keterbatasan tenaga yang mampu melaksanakannya, waktu dan dana menyebabkan peran BAPPEDA Tk II relatif lebih kecil dari yang seharusnya. BAPPEDA Tk II lebih banyak bertindak sebagai pemesan dibanding penyedia informasi. Baik saat perumusan maupun pengendalian program/proyek, BAPPEDA TK II lebih berperan pada program/proyek hasil pencanangan pemerintah pusat/Pemda I dibanding proyek-proyek aspiratif "biasa". Ini berkaitan dengan ketentuan khusus yang menyertai program/proyek bersangkutan dan memberikan ketegasan kewenangan ba- gi BAPPEDA Tk II untuk menjalankan perannya. Walau demikian, antar proyek dae- rah dan proyek sektoral, peran terbesar BAPPEDA Tk II tetap lebih besar pada proyek daerah. Karena BAPPEDA Tk II lebih berwenang terhadap pengelolaan dana proyek daerah dibanding proyek sektoral…dst
Keyword: