Judul: Pembuatan dan Karakteristisasi Edible Film dari Campuran Tepung Glukomannan Iles-Iles Kuning (Amorphophallus onchophyllus) dan Carboxymethyl Cellulose
Abstrak: Ekspor iles iles terus mengalami peningkatan meskipun sebatas berupa tepung atu keripik iles-iles. Untuk meningkatkan untuk meningkatkan nilai ekonomisnya maka tepung iles-iles dibuat menjadi tepung glukomannan yang banyak bermanfaat untuk industri pangan. Sebagai salah satu alternatif pemanfaatan tepung glukomannan adalah sebagai bahan pengemas edible. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pembuatan edible film dari tepung glukomannan I1es-iles kuning (Amorphophallus onchophyllus) dan menganalisis karakteristik edible film yang dihasilkan. Edible film terpilih dibuat dari 1 % tepung glukomannan, 1% CMC, plasticizer dan beeswax. Plasticizer yang digunakan adalah gliserol dengan konsentrasi 1 ml per 100 ml ekstrak dan sorbitol dengan konsentrasi 2 ml per 100 ekstrak. Konsentrasi beeswax yang digunakan adalah 0.1, 0.2, 0.3% (b/v). Pengamatan yang dilakukan terhadap edible film terpilih meliputi kuat tarik dan persen pemanjangan, laju transmisi gas, WVTR, kadar air, kadar lemak, aw dan warna. Dari hasil pengamatan, Peningkatan konsentrasi beeswax yang ditambahkan akan menurunkan kuat tarik, transmisi gas(Oz), Water Vapour Transmission Rate (WVTR) dan juga aktivitas air (aw), tetapi ketebalan film yang dihasilkan akan meningkat. Penggunaan plasticizer sorbitol menghasilkan karakteristik kadar air, kadar lemak, kuat tarik, transmisi gas, warna dan WVTR edible film yang lebih baik. Sedangkan untuk ketebalan dan nilai aw , persen elongasi edible film dengan plasticizer gliserollebih baik. Karakteristik edible film hasil penelitian adalah sebagai berikut: kadar air 10.93% - 44.78%(bk), kadar lemak 2.92 - 10.46%(bk), ketebalan 141.25 - 208.46 J.!m, kuat tarik 8.882 - 17.25 Kgf/cm2, persen pemanjangan 40.25 - 85%, transmisi uap air 222.52 - 757.28 g/mz/24 jam, transmisi gas(Oz) 0 - 1. 73 cc/mz /24 jam, nilai aw 0.574 - 0.712, warna 410775 - 43.699%.
Keyword: 

Judul: Karakteristik edible film dari bungkil kedelai dan gliserol dengan penambahan CMC dan lilin lebah
Abstrak: Edible film adalah lapisan tipis dan kontinyu yang dibuat dari bahan yang dapat dimakan, dibentuk di atas komponen makanan atau diletakkkan di antara komponen makanan yang berfungsi sebagai barrier terhadap transfer massa, atau sebagai pembawa bahan makanan dan aditif, atau untuk meningkatkan penanganan makanan. Dalam penelitian ini akan dibentuk edible film dari bungkil kacang kedelai dengan penambahan carboxymethylcellulose (CMC) dan lilin lebah (beeswax) serta sorbitol sebagai plasticizer Dari berbagai konsentrasi CMC dan beeswax yang ditambahkan akan dilihat pengaruhnya terhadap karakteristik edible film yang dihasilkan Adapun konsentrasi CMC yang digunakan adalah 100% dan 1.25%, sedangkan konsentrasi beeswax yang digunakan adalah 0.1%, 0.3% dan 0.5% Pembuatan edible film dari bungkil kacang kedelai terdiri dari tiga tahap utama, yaitu ekstraksi protein bungkil kacang kedelai, pembuatan larutan edible film dan pengeringan Ekstraksi protein dilakukan dengan pemanasan pada suhu 65°C dengan menggunakan air sebagai pelarut pada rasio 16 Susu bungkil kedelai yang diperoleh digunakan sebagai bahan dalam pembuatan larutan edible film. ...
Keyword: 

Judul: Babesiosis pada kuda
Abstrak: Babesiosis pada kuda adalah penyakit menular yang di- sebabkan oleh Babesia caballi dan Babesia equi, yaitu pa- rasit protozoa perusak sel darah yang termasuk dalam genus Babesia. B. equi diduga oleh beberapa ahli termasuk dalam genus Theileria. Karena itu klasifikasi genus Babesia di- bicarakan dan siklus hidup B. caballi dan B. equi diulas. Kuda pada semua umur dapat terserang oleh dua parasite tersebut di atas. Tetapi kuda-kuda yang sudah dewasa (tua) lebih rentan jika dibandingkan dengan kuda-kuda yang masih muda. Kasus-kasus yang paling sering dijumpai adalah kasus-kasus yang bersifat akut walaupun kasus-kasus yang bersifat perakut, subakut dan kronik kadang-kadang terlihat. Serangan oleh parasit Babesia biasanya menyebabkan kerusаkan sel darah merah yang hebat sehingga kuda-kuda yang terserang menderita anemia hebat yang dapat menyebabkan kematian bila tidak segera diobati. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dilakukan diagnosis yang tepat dan sedini mungkin. Diagnosis dapat dilakukan dengan cara memeriksa gejala-gejala klinik, preparat ulas darah, inokulasi hewan lain dan dengan mengadakan pemeriksaan secara serologik. Gejala-gejala klinik babesiosis pada kuda yang bersifat akut yang paling sering terlihat, ialah : nafsu makan menurun/hilang, lesu, bulu suram dan tidak mau bergerak. Kuda yang dilepaskan di padang rumput akan mengasingkan diri dan jalan sempoyongan. Faeces yang keluar berwarna cok- lat gelap, diselaputi lendir yang berwarna kekuningan dan urimenya berwarna merah tua. Temperatur tubuh meningkat menjadi 39.5 - 41°C dan pulsus meningkat. Terlihat dispnoe, perdarahan petechi pada mukosa membrana nictitans dan conjunctiva yang lebih pucat dari normal dan juga icteris. Kasus-kasus yang bersifat subakut gejala-gejalanya lebih ringan, tetapi bila tidak segera diobati maka gejala- gejala tersebut secara cepat menjadi hebat. Persendian lutut dan persendian gelang puyuh membengkak dan padanya ter- lihat oedema. Pada abdomen, dada dan kepala juga dapat di- temukan oedema. Gejala-gejala klinik yang terlihat pada kasus kronik adalah penurunan kondisi tubuh kuda secara progresif walaupun diberi makan yang banyak. Perubahan temperatur tidak jelas, nafsu makan berubah-ubah, icterus tidak jelas dan anemia mungkin hanya dapat dideteksi dengan menghitung sel darah merah dan kadar hematocrit…dst
Keyword: