Judul: Investigasi Serangan Penyakit Busuk Ujung Lancip Buah Salak Pondoh pada Rantai Pasok (Studi Kasus di Kabupaten Sleman).
Abstrak: Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.) merupakan salah satu tanaman hortikultura asli Indonesia yang telah diprioritaskan sebagai komoditi ekspor. Buah salak pondoh sangat digemari oleh masyarakat lokal dan luar negeri. Permintaan ekspor cukup tinggi dari Asia, Eropa, dan Australia. Volume ekspor buah salak tahun 2017 sebanyak 966 ton. Masalah dalam pemasaran salak pondoh adalah rendahnya kualitas produk yang berdampak pada kerugian dan penolakan pasar. Rendahnya kualitas disebabkan oleh kerusakan penyakit busuk ujung lancip. Penyakit ini dapat terjadi di sepanjang rantai pasoknya. Dalam tiap tahap rantai pasok, serangan penyakit ini sangat mempengaruhi tingkat losses (kehilangan hasil). Oleh sebab itu, perlu adanya investigasi mikroorganisme penyebab penyakit busuk ujung lancip. Penelitian ini memiliki lima tujuan utama yang meliputi: (1) mengkaji pola rantai pasok salak pondoh di Kabupaten Sleman; (2) mengkaji tingkat losses dan kejadian penyakit busuk ujung lancip buah salak pada setiap rantai pasok; (3) menentukan jenis mikroorganisme penyebab penyakit ujung lancip buah salak secara in vitro; (4) investigasi proses dan waktu terjadinya serangan penyakit busuk ujung lancip buah salak pondoh pada tahapan rantai pasok; dan (5) menganalisis tahapan kritis serangan penyakit busuk ujung lancip pada penanganan buah salak. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan metode survei dan pengamatan laboratorium. Survei (wawancara dan observasi) untuk mengkaji pola rantai pasok, tingkat losses, dan penanganan pascapanen yang dilakukan setiap pelaku rantai pasok di sentra produksi salak pondoh Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Penentuan pola rantai pasok salak pondoh yang dikaji dilakukan secara purposive, berdasarkan volume distribusi yang tinggi dan tujuan akhir pemasaran yaitu pasar domestik dan luar negeri. Pengamatan laboratorium untuk mengkaji jenis mikroorganisme penyebab penyakit busuk ujung lancip salak pondoh dilakukan dengan metode isolasi spora tunggal dan pengamatan morfologi cendawan. Hasil isolasi dan frekuensi kemunculan cendawan dalam rantai pasok dianalisis secara deskriptif untuk mengkaji waktu dan proses terjadinya serangan penyakit. Data penanganan pascapanen dan tingkat kejadian penyakit pada setiap pola rantai pasok dianalisis deskriptif untuk menentukan tahapan penanganan pascapanen paling kritis. Hasil penelusuran rantai pasok salak pondoh di Kabupaten Sleman secara umum terdapat tiga pola, yaitu pola rantai pasok pasar tradisional, pasar modern, dan pasar ekspor. Total losses di sepanjang rantai pasok pasar tradisional, pasar modern, dan pasar ekspor masing-masing adalah 22.89%, 11.27%, dan 6.26%. Hasil isolasi diperoleh 5 isolat cendawan yaitu Thielaviopsis paradoxa (De Seynes) Honhel (58.44%), Colletotrichum gloeosporioides section (19.48%), Rhizopus stolonifer (Ehrenberg) Vuillemin (15.58%), Mucor sp. (3.90%), dan Mycelia sterilia (2.60%). Berdasarkan besarnya tingkat temuan, cendawan T. paradoxa merupakan mikroorganisme penyebab utama busuk ujung lancip buah salak pondoh. Serangan cendawan T. paradoxa telah menginfeksi buah salak pondoh sejak dari on farm di kebun petani. Namun proses perkembangan untuk membuat buah salak pondoh menjadi busuk terjadi disepanjang tahap rantai pasok. Tahapan kritis penanganan pascapanen pada rantai pasok buah salak pondoh terdapat pada tahap pengepul / asosiasi.
Keyword: busuk ujung lancip, losses, rantai pasok, salak pondoh, Thielaviopsis paradoxa

Judul: Controlling Fruit Rot Disease of Snake Fruit with Hot Water Treatment and Biocontrol Agents
Abstrak: Penyakit busuk buah merupakan salah satu penyakit penting yang menyebabkan penurunan pemasaran buah salak selama masa penyimpanan. Terjadinya busuk buah pada salak disebabkan oleh serangan cendawan yang menyebabkan kulit buah menjadi berwarna coklat kehitaman dan daging buah berair. Hal ini menjadi masalah penting dalam ekspor salak di Indonesia. Pengendalian terpadu selama penyimpanan digunakan sebagai alternatif penggunaan fungisida dalam pengendalian penyakit. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan strategi pengendalian penyakit busuk buah pada salak, sehingga mampu memperpanjang umur simpan buah salak. Teknik pengendalian dengan perlakuan fisik yaitu menguji pada perlakuan air panas dan penggunaan agens hayati dilakukan untuk melihat kemampuannya dalam mengendalikan penyakit busuk buah pada salak baik secara tunggal maupun kombinasi. Perlakuan air panas dilakukan dengan merendam buah pada suhu 45, 50 dan 55 °C selama 5 dan 10 menit. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap. Perlakuan agens hayati menggunakan isolat Bacillus subtilis B12, Bacillus sp. B48, aktinomicetes 41, aktinomicetes B dan Rhodotorula minuta DMG 16 BEP. Kombinasi perlakuan menggunakan suhu dan waktu optimum yaitu 50 °C selama 5 menit dan agens hayati potensial B12 dan B48 untuk melihat potensinya dalam mengendalikan penyakit busuk buah. Pada tiap perlakuan dilakukan pengamatan insidensi penyakit, isolasi dan identifikasi patogen serta melihat pengaruh mutu pada buah setelah perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan air panas dapat menghambat perkembangan penyakit busuk buah salak hingga hari ke-10 penyimpanan dan tetap mempertahankan mutu buah. Analisis sidik ragam menunujukkan bahwa perlakuan air panas suhu 45, 50 dan 55 °C selama 5 dan 10 menit berpengaruh nyata terhadap kerusakan buah salak pada uji Tukey dengan tingkat kepercayaan 95%. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan air panas tidak berpengaruh nyata terhadap kadar asam dan kadar air buah, tetapi berpengaruh nyata dalam menurunkan susut bobot buah, mempertahankan kekerasan buah dan organoleptik. Perlakuan air panas yang terbaik untuk menekan perkembangan penyakit yaitu pada suhu 50 °C selama 5 menit. Perlakuan agens hayati pada berbagai isolat dapat menghambat perkembangan penyakit busuk buah dan mempertahankan mutu buah hingga hari ke-10 dan 11 penyimpanan. Analisis sidik ragam menunujukkan bahwa perlakuan agens hayati pada buah salak berpengaruh nyata terhadap kerusakan buah pada uji Tukey dengan tingkat kepercayaan 95%. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan agens hayati tidak berpengaruh nyata terhadap kadar asam dan kadar air buah, tetapi berpengaruh nyata dalam menurunkan susut bobot buah, mempertahankan kekerasan buah dan organoleptik. Isolat B. subtilis B12 dan Bacillus sp. B48 memiliki potensi dalam menekan perkembangan penyakit busuk buah salak. Hasil isolasi dan identifikasi dari buah salak yang menunjukkan gejala sakit ditemukan 4 cendawan yaitu Thielaviopsis paradoxa, Aspergillus flavus, Penicillium sp. dan Fusarium sp. Cendawan T. paradoxa merupakan patogen utama penyebab penyakit busuk buah salak. Perlakuan air panas dan agens hayati mampu menekan perkembangan penyakit busuk buah dengan berkurangnya presentase kemunculan patogen. Kombinasi perlakuan dapat menghambat perkembangan penyakit busuk buah hingga hari ke 10 penyimpanan apabila dibandingkan dengan kontrol, Analisis sidik ragam menunujukkan bahwa kombinasi perlakuan berpengaruh nyata terhadap kerusakan buah salak pada uji Tukey dengan tingkat kepercayaan 95%. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa kombinasi tidak berpengaruh nyata terhadap kadar asam dan kadar air buah, tetapi berpengaruh nyata dalam menurunkan susut
Keyword: actinomycetes, Bacillus, export, fungi, shelf life

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: