Judul: Kriteria Kematangan Pascapanen Pisang Mas Kirana (Musa Sp. Aa Grup) Berbasis Satuan Panas
Abstrak: Percobaan bertujuan mempelajari kriteria kematangan pascapanen pisang Mas Kirana dan menentukan waktu panen terbaik berdasarkan satuan panas untuk penanganan pascapanen dalam memperpanjang masa simpan buah. Percobaan dilaksanakan pada bulan Desember 2014 sampai Februari 2015 di Kebun Cibungur PTPN VIII Sukabumi dan Laboratorium Pascapanen, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bahan yang digunakan adalah pisang Mas Kirana dengan umur panen yang berbeda. Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap satu faktor dengan 5 umur panen 35, 40, 45, 50 dan 55 hari setelah antesis (HSA) dan 4 ulangan. Hasil percobaan menunjukkan bahwa umur panen terbaik dengan umur simpan terpanjang 9 hari setelah panen (HSP) ialah pada pemanenan 40-50 HSA dengan satuan panas mencapai 576.5- 725.5 oC hari. Perlakuan umur panen tidak mempengaruhi laju emisi CO2 selama penyimpanan, kandungan vitamin C dan padatan terlarut total (PTT). Perlakuan umur panen memberikan pengaruh terhadap kekerasan kulit dan daging buah, susut bobot, bagian buah dapat dimakan, asam tertitrasi total (ATT) dan rasio PTT/ATT. Buah yang dipanen muda memiliki kandungan ATT lebih tinggi. Pada umur panen 35 HSA diperoleh nilai ATT sebesar 39.8 mmol/100 g bahan. Rasio PTT/ATT tertinggi diperoleh pada umur panen 50 HSA yakni mencapai 1.12, dengan susut bobot terendah 10.6% dan bagian buah dapat dimakan 82.2%.
Keyword: klimakterik, laju emisi CO2, pascapanen, pemasakan

Judul: Penetapan Satuan Panas sebagai Kriteria Panen Pisang Mas Kirana dengan Berbagai Waktu Antesis
Abstrak: Metode penentuan tingkat kematangan pascapanen yang tepat diperlukan untuk menentukan lama pemeraman dan kualitas kematangan pascapanen buah pisang selama penyimpanan. Akumulasi satuan panas merupakan salah satu metode panen yang dapat mengurangi keragaman kualitas buah akibat perbedaan kondisi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan satuan panas sebagai kriteria panen pisang Mas Kirana serta pengaruhnya terhadap lama pemeraman dan karakter kematangan pascapanen buah dengan berbagai waktu antesis. Percobaan dilaksanakan di Kebun Parakansalak PTPN VIII Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat pada bulan November 2017 hingga Februari 2018. Analisis pascapanen dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen, Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB, Laboratorium Pengemasan, Departemen Teknologi Industri Pertanian IPB dan Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi DKI Jakarta pada bulan Februari-April 2018. Bahan yang digunakan yaitu buah pisang Mas Kirana yang dipanen dengan jumlah satuan panas 660 ± 7 °C hari. Pengamatan bobot kering buah diambil dari sisir pertama. Pengukuran laju respirasi, kualitas fisik dan kimia buah berasal dari sisir kedua dan ketiga setiap tandan pisang. Analisis metabolomik dilakukan pada buah pisang masing-masing sebanyak 2 (dua) jari yang diambil pada antesis 7 dan 8. Percobaan dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal dengan perlakuan 8 waktu antesis 5 ulangan sehingga terdapat 40 satuan percobaan. Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan analisis ragam pada taraf nyata 5%. Uji beda nilai tengah dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf nyata 5%. Hasil percobaan menunjukkan bahwa akumulasi satuan panas dapat ditetapkan sebagai kriteria panen pisang Mas Kirana sebesar 660 ± 7n°C hari. Waktu antesis pisang Mas Kirana tidak mempengaruhi ukuran buah saat panen (bobot sisir, bobot per buah dan jumlah buah per sisir), bobot kering buah saat panen, kelunakan daging buah dan lama pemeraman buah. Pisang Mas Kirana pada percobaan ini memiliki lama pemeraman 12-16 hari. Laju respirasi, kualitas fisik (susut bobot, BDD dan kelunakan kulit buah) dan kualitas kimia buah (PTT, ATT dan vitamin C) secara umum tidak dipengaruhi oleh waktu antesis karena perbedaan hanya terjadi pada satu hingga dua waktu antesis dari delapan waktu antesis. Perbedaan laju respirasi hanya terjadi pada antesis 4, susut bobot hanya berbeda pada antesis 5, BDD berbeda pada antesis 1 dan antesis 5, kelunakan kulit buah hanya berbeda pada antesis 8, kandungan PTT dan vitamin C hanya berbeda pada antesis 2 dan kandungan ATT hanya berbeda pada antesis 8. Pisang Mas Kirana memiliki kandungan beberapa metabolit sekunder penciri senyawa aromatik spesifik seperti ergost-5-en-3beta-ol, tetrahydropyran dan benxaldehyde.
Keyword: derajat hari, kematangan, metabolit, respirasi, lama pemeraman

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: