Judul: Pengaruh tingkat pencucian dan cara pemberian bumbu terhadap daya simpan dendeng ikan kembung (Rastrelliger sp.) asap
Abstrak: Kepulauan Indonesia merupakan daerah perairan campuran arus dari samudera Indonesia dan samudera Pasifik serta dengan perairan darat yang luas kaya dengan sumber-sumber perikanan. Dalam GBHN 1993, pembangunan perikanan lebih diarahkan pada upaya peningkatan pendapatan dan taraf hidup nelayan serta memajukan kualitas hidup desa pantai melalui diversifikasi produk perikanan dengan tujuan untuk meningkatkan nilai ekspor (Abdullah, 1994). Ikan merupakan komoditas hasil perikanan yang cepat rusak. Berbagai cara telah banyak dilakukan untuk pengawetan hasil perikanan. Salah satu diantaranya adalah dengan pembuatan dendeng ikan kembung (Rastrelliger sp.) asap. Pada penelitian ini digunakan daging ikan kembung sebagai bahan baku daging lumat, plastik polypropilen sebagai pembungkus, bumbu, dan bahan kimia untuk analisa. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan suhu dan waktu pengasapan yang terbaik, dan pengaruh tingkat pencucian dan cara pemberian bumbu terhadap daya simpan dendeng ikan kembung (Rastrelliger sp.) asap....
Keyword: 

Judul: Pengaruh lengkuas (alpinia galanga) terhadap daya simpan ikan kembung (rastrelliger sp.)
Abstrak: Ikan kembung merupakan produk pangan yang mudah rusak. Selama penyimpanan sebagian besar kerusakan ikan disebabkan oleh aktivitas mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh lengkuas dalam menghambat kerusakan ikan kembung selama penyimpanan. Penelitian ini dibagi atas 6 tahapan yaitu untuk mengetahui mutu kimiawi bubuk lengkuas, penentuan bentuk pemberian lengkuas yaitu bubuk 7,5 % dan ekstrak air 7,5% yang dikombinasikan dengan garam 5%, pengaruh suhu penyimpanan suhu 0 dan 4°C, perlakuan kombinasi antara garam 5% dengan konsentrasi bubuk lengkuas 2,5, 5 dan 7,5% dengan ikan yang ditambah garam 5 % sebagai kontrol dan pengaruh pemakaian berulang bubuk lengkuas. Pengamatan dilakukan terhadap total mikroba dan mutu organoleptik pada hari ke-1,3,5,7 dan 9. Selain itu juga dilakukan validasi hasil dengan pengamatan total mikroba, kadar air, pH, TVB dan mutu organoleptik pada waktu pengamatan yang sama dengan tahapan sebelumnya. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa penambahan lengkuas dapat memperlambat kerusakan ikan. Kombinasi bubuk lengkuas 2,5% dan garam 5% dapat mempertahankan kesegaran ikan sampai hari ke-7 dibandingkan kontrol yang hanya bertahan 5 hari pada suhu 4°C dengan pemakaian bubuk lengkuas sebanyak dua kali.
Keyword: 

Judul: Quantum Convolutional Neural Network (QCNN) for Classification Brain Tumor MRI Image
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan model deteksi tumor otak menggunakan citra MRI dengan metode Quantum Convolutional Neural Network. Data yang digunakan adalah citra MRI otak yang terdiri dari citra tumor otak glioma, meningioma, hipofisis, dan negatif tumor yang dibagi kedalam data latih dan uji dengan rasio 80:20. Selanjutnya data latih dilakukan penyeimbangan dengan teknik oversampling. Dilakukan pengembangan model untuk mendeteksi tumor otak (biner), dan juga model untuk mengklasifikasikan jenis tumor otak (multiclass). Parameter yang digunakan dalam pengembangan model adalah jumlah ukuran filer = 2 dan kedalaman = 4, dengan qubit 4, dan dilatih dengan jumlah epoch sebanyak 10. Data akan diproses dengan metode Quantum Convolutional Neural Network yang terdiri dari lapisan quantum convolution, lapisan flatten, dan lapisan dense. Model multiclass mendapatkan akurasi 52%, setelah data latih diseimbangkan akurasi model meningkat menjadi 62%, sedangkan model biner mendapatkan akurasi 88%, setelah data latih diseimbangkan akurasi model meningkat menjadi 89%.
Keyword: Citra MRI, Klasifikasi Citra, QCNN, Tumor Otak