Judul: Dual Modification of Acid Hydrolisis and Annealing on Resistant Starch: A Systematic Review and Meta-Optimization
Abstrak: Pati resisten/resistant starch (RS) memiliki potensi untuk pengembangan pangan fungsional. Teknik modifikasi ganda, yaitu hidrolisis asam/acid hydrolysis (AH) dan annealing (ANN), diterapkan untuk meningkatkan kandungan RS. Namun, penelitian-penelitian sebelumnya memberikan hasil yang bervariasi. Beberapa penelitian melaporkan bahwa teknik modifikasi ganda ini dapat meningkatkan jumlah RS, sementara yang lain melaporkan sebaliknya dengan data yang sebelumnya tidak ditautkan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh modifikasi ganda AH-ANN terhadap kandungan pati resisten melalui tinjauan sistematis dan pendekatan meta-optimasi. Penelitian dilakukan dalam 3 tahapan yaitu tinjauan sistematik/systematic review (SR), metaanalisis (MA), dan metodologi permukaan respons/response surface methodology (RSM). Analisis data untuk SR didasarkan pada pedoman PRISMA. Luaran utama MA adalah ukuran efek dalam nilai Standardized Mean Difference (SMD), yang dihitung menggunakan metode Hedge’s d untuk model random effect. RSM digunakan untuk mengoptimasi hasil MA menggunakan grafik 3D permukaan respons. Hasil penelitian menggunakan pendekatan-pendekatan ini menunjukkan bahwa modifikasi ganda hidrolisis asam dan annealing memberikan pengaruh terhadap menurunnya kadar pati resisten. Hasil utama SR (n=16 data) menunjukkan bahwa kadar RS menurun (n=10 data atau 62,5%), yang diikuti hasil MA (n=9 data) bahwa AH-ANN menurunkan kadar RS sangat signifikan (p < 0,001; SMD: - 10,608; 95% CI: -13,704 hingga -7,511). Hasil meta-optimasi menunjukkan pada parameter 6 jam hidrolisis asam dan pada 50 ℃ suhu inkubasi annealing, memberikan penurunan terkecil pada kadar RS. Penelitian modifikasi ganda AHANN masih membutuhkan data penelitian eksperimental yang lebih banyak agar dapat menemukan parameter yang optimal untuk meningkatkan kadar pati resisten., Resistant starch (RS) has potential for the development of functional food. Dual modification techniques, i.e., acid hydrolysis (AH) and annealing (ANN), were applied to raise RS content. However, several studies yielded varying results. Some reported that these techniques could increase the quantity of RS, while others reported otherwise with data that have not previously been linked. Therefore, this current work aimed to determine the effects of dual modification AH-ANN methods on resistant starch content through a systematic review and meta-optimization approach. The study was conducted in 3 stages i.e. a systematic review (SR), metaanalysis (MA), and response surface methodology (RSM). Data analysis for SR was based on PRISMA guidelines. The main output of MA was the effect size in Standardized Mean Difference (SMD) values, calculated using the Hedge’s d method for random-effects models. RSM was used to optimize the result of MA using a 3D surface chart. The results of the study using these approaches showed that the dual modification of acid hydrolysis and annealing had an influence on decreasing resistant starch levels The main result of SR (n=16 data) showed that RS content decreased (n=10 data or 62,5%), which follows the MA result (n= 9 data) that AH-ANN decreased RS very significantly (p < 0,001; SMD: -10,608; 95% CI: -13,704 to -7,511). The meta-optimization results showed that at 6 hours of acid hydrolysis and at 50 ℃ annealing incubation temperature presented the smallest decrease in RS content. Dual modification of AH-ANN still requires broadly more experimental research data in order that it can be adequate to discover the optimum parameters to increase the RS.
Keyword: Acid hydrolysis, annealing, meta-optimization, resistant starch, systematic review

Judul: Meta-analysis Study and Verification of Annealing  Starch Modification Technique
Abstrak: Pati resisten merupakan fraksi pati yang tidak dapat dihidrolisis oleh enzim pencernaan manusia, akan difermentasi oleh bakteri di usus, dan memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Berbagai teknik untuk meningkatkan kadar pati resisten dipelajari secara ekstensif. Salah satu cara yang dilakukan adalah dengan modifikasi pati. Metode annealing merupakan salah satu teknik modifikasi pati secara fisik dengan memanfaatkan pemanasan suspensi air pada jumlah air (lebih besar dari 40%), periode waktu tertentu (2-96 jam) pada suhu di antara suhu transisi gelas dan di bawah suhu gelatinisasi. Studi yang mempelajari pengaruh teknik modifikasi annealing terhadap kadar pati resisten yang dihasilkan pada berbagai sumber karbohidrat dengan parameter suhu, waktu, dan jumlah air yang berbeda beda telah banyak dilakukan. Hasil yang sangat beragam ini menyebabkan sulitnya penentuan kondisi parameter annealing yang dapat meningkatkan kandungan pati resisten secara signifikan sehingga perlu dilakukan studi meta-analisis. Meta analisis merupakan metode statistik yang mengumpulkan semua data dari berbagai penelitian tentang suatu topik tertentu dan mengambil kesimpulan komprehensif secara kuantitatif. Penelitian ini terdiri dari tiga tahapan. Tahapan pertama adalah studi meta analisis untuk menentukan kondisi parameter annealing yang dapat meningkatkan kandungan pati resisten secara signifikan. Studi meta-analisis menunjukkan bahwa annealing terhadap pati kelompok biji-bijian terutama gandum pada jumlah air inkubasi 80%, suhu 50-54°C, dan waktu 12-24 jam dapat meningkatkan pati resisten secara signifikan. Pati dengan tipe kristalin A mengalami peningkatan kadar pati resisten yang signifikan. Hasil funnel plot menunjukkan adanya bias publikasi sehingga perlu dilakukan verifikasi terhadap hasil meta-analisis di laboratorium dengan jumlah air inkubasi 80% pada suhu 50 °C dan waktu 20 jam. Tahapan kedua adalah modifikasi pati gandum sesuai dengan hasil meta-analisis. Tahapan ketiga adalah karakterisasi pati gandum termodifikasi annealing. Pati gandum termodifikasi menunjukkan peningkatan kadar pati resisten yang signifikan dari 0,47% menjadi 1,02%, meningkat sebesar 117%. Hal tersebut berbanding terbalik dengan terjadinya penurunan jumlah digestible starch yang signifikan (15,59%). Hal tersebut mungkin disebabkan oleh penyempurnaan kristalin pati, interaksi antar rantai amilopektin-amilopektin, amilosa-amilosa, amilopektin-amilosa, dan pembentukan kompleks amilosa-lipid. Perubahan profil gelatinisasi terjadi pada pati termodifikasi, yaitu penurunan viskositas maksimum dan viskositas akhir serta peningkatan stabilitas panas dan retrogradasi. Berdasarkan profil gelatinisasinya, pati gandum termodifikasi annealing memiliki karakteristik stabil dalam pemanasan dan sesuai untuk aplikasi dalam bentuk pangan dalam kaleng, Resistant starch is a starch fraction that cannot be hydrolyzed by human digestive enzymes and will be fermented by gut bacteria. It offers various health benefits. Therefore, numerous techniques to increase resistant starch content have been studied extensively such as starch modification. Annealing is one of physical starch modification techniques which applies heat on starch suspension at a certain combination of temperature (between glass transition temperature and gelatinization temperature), water ratio (above 40%) and time (2-96 hours). There have been many studies applying annealing on various carbohydrate sources with different combination of annealing parameters. These studies resulted in contradictory effects on resistant starch content. Some studies increased it while others decreased resistant starch content. These very diverse results hinder the effort of optimally increasing resistant starch content by annealing. Therefore, a meta analysis study to determine starch source and annealing parameters influence on resistant starch was necessary. Meta-analysis is a study which
Keyword: annealing, meta-analysis, resistant starch, starch modification

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: