Judul: Seleksi Pektinase Trichoderma sp. untuk Meningkatkan Kualitas Teh Hitam
Abstrak: Trichoderma spp. are one of the source to produce pectinolytic enzymes. Pectinolytic enzyme has an important role to breakdown pectin molecule of plant cell wall, which is very important in fermentation stage. The fungus was selected after primary screening of 44 isolates and named T.005, T.058 and T.066. This study was aimed to obtain pectinolytic enzyme from Trichoderma spp. which belong to Biotechnology Culture Collection (BTCC) LIPI. The best isolate was applied to improve fermentation of black tea. T.066 appears to be the best isolate which produced highest pectinase activity of 0,1723 UmL-1 followed by T.058 of 0,126 UmL-1 and T.005 of 0,105 UmL-1. Highest activity of pectinolytic enzyme from T.066 resulted in buffer pH 5 and 40 0C. Different enzyme activity from T.066: 0,086 UmL-1, 0,172 UmL-1 and 0,258 UmL-1 was added to fermentation of black tea. Crude enzyme of 0,258 UmL-1 enhance the Teaflavin (TF) component of black tea by 31,25% and Total Liquor Color (TLC) by 12,92%. Meanwhile crude enzyme of 0,172 UmL-1 improving Tearubigin (TR) component by 16,86% and High Polymerized Substance (HPS) by 19,72%.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan Jerami Padi Pada Fermentasi Trichoderma viride T-04, L66 Untuk Menghasilkan Selulase
Abstrak: Trichoderma viride T-04, L66 ditumbuhkan pada substrat jerami padi selama waktu inkubasi tertentu, kemudian pada akhir masa inkubasi dilakukan ekstraksi enzim selulase dari substrat yang telah ditumbuhi kapang tersebut, filtrat biakan yang diperoleh dilakukan pengujian aktivi- tas CMC-ase dan beta-glukosidase. Penelitian ini bertujuan memanfaatkan jerami padi sebagai medium fermentasi untuk produksi enzim selulase oleh T. viride T-04, L66. Perlakuan delignifikasi dan penambahan pepton 1.75%, laktosa 0.5% dan tween 80 sebanyak 0.2% pada medium fermentasi dapat meningkatkan aktivitas selulase yang dihasilkan. Unit aktivitas CMC-ase tertinggi yang dihasilkan, yaitu 3.4365 unit/ml filtrat, dicapai pada waktu inkubasi 6 hari dari medium yang telah mengalami delignifikasi dan penambahan pepton 1.75%, laktosa 0.5% dan tween 80 0.2%, secara fermentasi medium padat. Sedangkan unit aktivitas beta-glukosidase tertinggi, yaitu 1.5251 unit/ml filtrat dihasilkan dari medium yang mengalami perlakuan yang sama dengan yang disebut terdahulu tetapi pada waktu inkubasi 9 hari. Penambahan 0.2% Tween 80 meningkatkan jumlah protein terlarut di dalam filtrat biakan, sedangkan penambahan 0.5% laktosa menghasilkan filtrat biakan dengan jumlah protein terlarut tidak begitu berbeda jumlahnya. Aktivitas spesifik enzim selulase (CMC-ase dan betaglukosidase) yang dihasilkan dari penelitian ini masing- masing 1.7309 unit CMC-ase/mg protein dan 0.5101 unit beta-glukosidase/mg protein dengan aktivitas spesifik tidak kalah bila dibandingkan selulase NOVO yaitu sebesar 0.3165 unit CMC-ase/mg protein dan 0.0277 unit beta-gluko- sidase/mg protein.
Keyword: 

Judul: Relasi gender dalam hukum adat perkawinan sentana rajeg pada masyarakat Bali
Abstrak: Adat istiadat dan adat istiadat perkawinan dalam suatu masyarakat tidak bisa dihilangkan begitu saja oleh Tuhan karakteristik komposisi keluarga yang diikuti oleh masyarakat. Terkait, jika memang demikian dilihat dari komposisi keluarga di Bali yang menganut sistem keluarga paternalistik, seorang istri masuk ke dalam keluarga suaminya. Oleh karena itu, kedudukan laki-laki dalam masyarakat Bali keluarga sangat tinggi. Setiap keluarga berusaha memiliki anak laki-laki. Salah satu caranya adalah dengan Nikah nyeburin, yaitu perkawinan yang mana seorang laki-laki membuang keluarga dan kehidupannya sepenuhnya, keluarga istrinya. Kedudukan Sentana Rajeg dalam sistem pewarisan Adat istiadat Bali yang menempatkan anak perempuan sebagai ahli waris sama dengan anak laki-laki sebagai ahli waris. Meski begitu, anak perempuan tersebut hanya memiliki warisan dari orang tuanya properti. Sedangkan tugas mewakili keluarga sebagai anggota banjar, anggota desa adat, dan pura diserahkan kepada suami yang melaksanakan pernikahan nyeburin.
Keyword: Gender, Mariage balinese