Judul: Development of Portable Instrumentation to Determine Free Fatty Acid Content in Cooking Oil Based on Fluorescence
Abstrak: Asam Lemak Bebas (ALB) merupakan salah satu parameter penting yang menentukan kualitas minyak goreng sawit. Kandungan ALB yang tinggi pada minyak goreng memiliki efek yang kurang baik bagi kesehatan tubuh apabila dikonsumsi. Metode pengukuran ALB saat ini mayoritas masih menggunakan metode titrasi yang notabene sulit untuk diaplikasikan di lapangan. Oleh karenanya, perlu dikembangkan metode pengukuran alternatif yang cepat dan portabel untuk menunjang mobilitas dan efisiensi dalam upaya memonitor kualitas pangan di lapangan. Tujuan penelitian ini adalah merancang bangun prototipe intrumentasi portabel untuk memprediksi kadar ALB pada minyak goreng menggunakan metode spektroskopi fluoresensi dan melakukan pengujian terhadap sistem yang dikembangkan. Data spektrum dari 27 sampel minyak goreng digunakan untuk proses kalibrasi dan validasi model pendugaan kandungan ALB pada minyak goreng menggunakan Partial Least Square (PLS) dan Multiple Linear Regression (MLR). Hasil analisis data menunjukkan bahwa model pendugaan dengan MLR memiliki kinerja yang cukup baik dengan nilai R = 0,8451; SEC = 0,0478%; SEC = 0,0670%; SEP = 20,77%; RPD = 1,46; dan konsistensi = 71,3%. Model persamaan regresi yang diperoleh yaitu y = 0,0065x1 – 0,0264x2 – 0,059x3 + 0,0123x4 + 0,1091x5 – 0,0286x6 – 0,8331 dimana y adalah dugaan kandungan ALB dan x1-x6 adalah intensitas fluorosensi pada panjang gelombang 557 nm, 570 nm, 577 nm, 588 nm, 601 nm, dan 610 nm. Model tersebut berhasil ditanamkan dalam bentuk program pada unit mikrokontroler pada instrument yang dikembangkan dan secara keseluruhan sistem yang dikembangkan bekerja dengan baik.
Keyword: cooking oil, fluorescence, Free Fatty Acid, micro-spectrometer, Partial Least Square

Judul: Validasi Metode Analisis Komposisi Asam Lemak pada Minyak Sawit dengan Instrumen GC-FID.
Abstrak: Minyak nabati berperan sebagai pembawa vitamin larut lemak dan juga berperan dalam menentukan sifat fungsional dan sensori dari suatu produk. Salah satu jenis minyak nabati yang penting dan banyak digunakan adalah minyak sawit. Komposisi asam lemak dari suatu minyak merupakan karakteristik utama yang akan menentukan sifat fisik dan kimia dari minyak tersebut. Berbagai metode analisis komposisi asam lemak telah dikembangkan, salah satunya adalah metode yang menggunakan instrumen gas chromatography-flame ionization detector (GC-FID). Metode ini berdasarkan pada AOAC Official Method 991.39 untuk analisis komposisi asam lemak pada minyak ikan. Dalam perkembangannya, metode ini banyak mengalami modifikasi dalam hal jenis matriks sampel, jumlah sampel awal, jenis kolom, suhu injektor, suhu detektor dan suhu kolom yang digunakan, sehingga diperlukan suatu validasi untuk mengkonfirmasi bahwa metode analisis yang telah dimodifikasi tersebut sudah sesuai peruntukannya. Pada penelitian ini, beberapa uji dilakukan sebelum tahap validasi metode, yaitu orientasi prosedur analisis asam lemak, uji unjuk kerja instrumen, uji efisiensi derivatisasi asam lemak dan uji stabilitas ester metil asam lemak atau fatty acid methyl esters (FAMEs) hasil derivatisasi pada penyimpanan di suhu freezer. Validasi metode analisis komposisi asam lemak dilakukan terhadap asam lemak utama pada minyak sawit, yaitu asam palmitat (C16:0), asam stearat (C18:0), asam oleat (C18:1) dan asam linoleat (C18:2). Parameter-parameter validasi yang diuji adalah spesifisitas, batas deteksi metode, akurasi, ripitabilitas, intralab reprodusibilitas, ketangguhan metode dan ketidakpastian. Trigliserida dari minyak sawit dikonversi menjadi FAMEs dengan menggunakan senyawa penderivat yang terpilih pada orientasi prosedur analisis asam lemak. FAMEs hasil derivatisasi dianalisa menggunakan instrumen GC-FID dengan kolom kapiler DB-23 sebagai fase diamnya. Jenis senyawa penderivat yang terpilih pada orientasi prosedur analisis asam lemak adalah boron triflorida-metanolik (BF3-metanolik), sedangkan jumlah sampel awal terpilih adalah 100 mg. Hasil penelitian untuk uji unjuk kerja instrumen menunjukkan bahwa presisi kromatogram dapat diterima, yaitu 0.07-0.12% untuk waktu retensi dan 1.63-1.67% untuk luas area. Nilai batas deteksi dan batas kuantifikasi instrumen berturut-turut berkisar 26-35 μg/mL dan 86-128 μg/mL, sedangkan linearitas instrumen pada konsentrasi 5-40 mg/mL berkisar 0.991-0.995. Peningkatan konsentrasi asam lemak dapat menurunkan nilai efisiensi dari senyawa pendrivat BF3-metanolik dalam menderivatisasi asam lemak. Hasil penelitian juga menunjukkan FAMEs hasil derivatisasi minyak sawit bersifat stabil selama penyimpanan 24 jam pada suhu -6.8±0.3°C. Hasil validasi metode analisis komposisi asam lemak utama pada minyak sawit menunjukkan spesifisitas metode yang cukup. Nilai batas deteksi metode berkisar 1.9-23.8 mg/g. Nilai recovery untuk asam lemak yang konsentrasinya tinggi dalam minyak sawit (C16:0 dan C18:1) cenderung rendah. Nilai recovery untuk analisis C16:0 dan C18:1 pada konsentrasi spiking 50 mg/g berturut-turut adalah 34.34% dan 23.20%, sedangkan pada konsentrasi spiking 90 mg/g adalah 32.47% dan 24.24%. Nilai recovery untuk asam lemak yang konsentrasinya sedang dalam minyak sawit (C18:0 dan C18:2) cenderung lebih tinggi. Nilai recovery untuk analisis C18:0 dan C18:2 pada konsentrasi spiking 50 mg/g berturut-turut adalah 77.06% dan 93.65%, sedangkan pada konsentrasi spiking 90 mg/g adalah 74.68% dan 89.98%. Nilai ripitabilitas dari metode ini dapat diterima, yaitu 0.45-2.80%, sedangkan nilai intralab reprodusibilitas pada tiga bulan analisis juga dapat diterima, yaitu 1.15-2.03%. Metode derivatisasi bersifat tangguh terhadap variasi volume BF3-metanolik yang digunakan pada tahap derivatisasi asam lemak, yaitu pada kisaran 1.8-2.2 mL. Hasil penelitian juga menunjukkan
Keyword: validation of analytical method, fatty acid analysis, palm oil, gas chromatography-flame ionization detector, fatty acid derivatization

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf