Judul: Pendugaan Perubahan Mutu Jeruk Siem (Citrus nobilis) Dalam Penanganan Pasca Panen
Abstrak: Pemasaran komoclitas hortikultura, baik untuk pasar dalam negeri maupun luar negeri, mempunyai prospek yang baik. Jeruk merupakan salah satu komoditas hortikultura yang mempunyai permintaan pasar yang kuat clalam bentuk segarnya. Kebijaksanaan pengembangan jeruk yang dicanangkan di Indonesia clitujukan untuk meningkatkan produksi jeruk guna menuhi permintaan pasar tersebut. Namun, jeruk mempunyai karakteristik yang muclah rusak sehingga menjacli kendala untuk pemasaran . Oleh karena itu perlu dicari teknologi pasca panen jeruk yang dapat memperpanjang umur simpan selama pemasaran Suhu merupakan faktor lingkungan yang berpengaruh terhadap laju kerusakan komoditas yang telah dipanen. Kondisi suhu lingkungan yang berbeda, tergantung pola suhu-waktunya, akan memberikan pengaruh yang berbeda pula. Bila suhu lingkungan yang dialami oleh jeruk dalam tahap pasca panen tetap, maka perubahan mutu yang terjadi dapat diduga berdasarkan pengalaman. Namun, selama pengangkutan jeruk tidak selalu berada dalam lingkungan yang bersuhu tetap, karena itu perlu dilakukan usaha untuk menduga perubahan mutu jeruk berdasarkan data suhu-waktu. Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk (1) menentukan indikator mutu jeruk Siem yang mempengaruhi penerimaan konsumen, (2) mengamati perkembangan perubahan indikator mutu jeruk Siem selama penyimpanan. (3) menyusun program komputer untuk menduga perubahan indikator mutu jeruk Siem selama penyimpanan, dan (4) menguji program yang disusun dengan hasil percobaan. komputer Dalam penelitian ini, penyusunan model penduga perubahan mutu jeruk dalam penanganan pasca panen berdasarkan hipotesis toleransi waktu-suhu. Adapun indikator mutu yang dipertin- bangkan adalah sifat reologi, susut bobot, dan pH, karena ketiga faktor tersebut menunjukkan perubahan yang akumulatif selama penyimpanan berdasarkan hasil penelitian Sipayung (1976). Efendi (1986), Madawiwaha (1988), dan Waluyo (1990). Bahan utama yang digunakan adalah jeruk Siem (Citrus no- bilis) varietas lokal yang diperoleh dari kebun jeruk di kecamatan Ciomas, kabupaten Bogor. Kriteria jeruk yang digunakan adalah jeruk matang, diameter rata-rata berkisar 5 - antara 6.5 cm, dan tidak mengalami kerusakan mekanis (secara visual). Dalam penelitian ini jeruk dikemas dengan "styrofoam tray" dan "stretch film". Laju respirasi diukur dengan menyimpan jeruk dalam stoples gelas.
Keyword: jeruk siem, Citrus nobilis, pasca penen

Judul: Pengaruh penanganan sebelum pengemasan dan penanganan kemasan terhadap mutu jeruk keprok siem (Citrus nobilis) selama penyimpanan pada suhu ruang
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pengelapan, pencelupan dengan air, pencelupan dengan Benlate 500 ppm, penggunaan bermacam kemasan plastik polietilen terhadap mutu kimia dan daya terima jeruk keprok siem selama penyimpanan pada suhu ruang. Selain itu, untuk mengetahui cara penanganan sebelum pengemasan yang tepat dan penggunaan kemasan yang sesuai untuk jeruk keprok siem selama penyimpanan pada suhu ruang. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Sub Balai Penelitian Hortikultura Pasar Minggu, Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Departemen Pertanian Jakarta. Penelitian dimulai dari bulan November sampai dengan Desember 1993. Jeruk keprok siem diperoleh dari Desa Karangsari, Kecamatan Parangpawitan, Kabupaten Garut, Jawa Barat. Pengamatan dilakukan pada hari ke-0, ke-2, ke-4, ke-6 dan ke-8. Pengamatan mutu jeruk dilakukan dengan mengukur total asam (titrimetri), vitamin C (titrimetri), kandungan sari (penimbangan), total padatan terlarut (refraktometer) dan kadar air (oven) serta uji organoleptik dengan uji kesukaan berdasarkan skala hedonik yang meliputi penampakan, rasa dan aroma. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan 2 faktor (penanganan sebelum pengemasan dan penanganan kemasan) dengan 3 ulangan. Data dianalisis dengan uji sidik ragam dan uji lanjut Duncan (Steel dan Torrie, 1981). Dan data organoleptik dianali- sis dengan uji Friedman dan uji lanjut Multiple Comparison Test (Gibbons, 1985). Pada penelitian ini dilakukan pengelapan dan pence- lupan jeruk dalam air untuk membersihkan jeruk dari kotoran dan tanah, yang mengandung berbagai mikroorganisme, yang melekat pada kulit dan pori-pori jeruk. Pencelupan jeruk dalam larutan Benlate 500 ppm untuk menghambat pertumbuhan jamur.
Keyword: jeruk keprok siem

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: