Judul: Peningkatan Senyawa Antioksidan Terekstrak dari Daging Buah Pala (Myristica fragrans Houtt) Melalui Penentuan Jenis Pelarut.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pengaruh perbedaan laju pengadukan, ukuran partikel bahan dan jenis pelarut terhadap peningkatan senyawa antioksidan pada ekstrak daging buah pala. Parameter yang diuji meliputi kandungan total fenol (TPC) dan aktivitas antioksidan (IC50). Peningkatan laju pengadukan dari 150 rpm menjadi 180 rpm mampu meningkatkan nilai TPC dari 137.26 menjadi 148.2 mg SAG/g ekstrak. Ukuran partikel bahan dari <20 mesh hingga 80 mesh mampu meningkatkan nilai TPC dari 171.4 menjadi 199.4 mg SAG/g ekstrak. Selain itu, perbedaan jenis pelarut dalam proses ekstraksi terbukti mampu meningkatkan aktivitas antioksidan pada ekstrak yang dihasilkan. Jenis pelarut yang digunakan pada penilitian ini adalah metanol, etanol, aseton dan etil asetat. Diantara keempat jenis pelarut, aseton mampu menghasilkan ekstrak dengan aktivitas antioksidan terbaik pada nilai IC50 154.1 ppm. Didukung dengan uji GC-MS, ekstrak aseton mengandung senyawa turunan eugenol yang merupakan senyawa dengan aktivitas antioksidan sangat kuat.
Keyword: aktivitas antioksidan, daging buah pala, ekstraksi pelarut, total fenol

Judul: Analisis Komponen Minyak Atsiri Yang Terikat Secara Glikosidik Pada Daging Buah Pala (Myristica fragrans HOUTT)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis komponen minyak atsiri yang terikat secara glikosidik pada daging buah pala. Tanaman pala (Myristica fragrans Houtt) merupakan tanaman tropis yang berasal dari Maluku dan India Selatan. Indonesia adalah salah satu negara penghasil pala terbesar. Bagian pala yang paling banyak digunakan saat ini adalah biji dan fuli, sedangkan daging buahnya sedikit sekali dimanfaatkan. Di daerah produsen pala, daging buah yang sudah tua biasanya dibuang. Untuk meman- faatkan dan mendayagunakan daging buah pala tersebut maka dilakukan ekstraksi dan isolasi komponen volatil yang terikat secara glikosidik dengan menggunakan enzim pektinase dan B-glukosidase, sehingga apabila terdapat cukup banyak komponen minyak atsiri yang dapat dibebaskan dari ikatan glikosidiknya maka daging buah pala ini dapat dimanfaatkan sebagai sumber flavor. Minyak atsiri daging buah pala diperoleh dengan cara di distilasi dan pemberian enzim pektinase atau ẞ-glukosidase masing-masing 20 mg, 30 mg dan 40 mg ke dalam daging buah pala yang di hancurkan sebanyak 50 gram di tambah akuades 250 ml. Hasil kromatografi gas menunjukkan bahwa semakin banyak jumlah enzim yang diberikan maka semakin banyak pula komponen volatil yang terdeteksi. Pada pemberian enzim pektinase 20 mg, 30 mg dan 40 mg masing-masing ada 23 komponen volatil, 30 komponen volatil dan 44 komponen volatil yang terdeteksi. Pada pemberian enzim ẞ-glukosidase sebanyak 20 mg, 30 mg dan 40 mg masing-masing ada 18 komponen volatil, 29 komponen volatil dan 40 komponen volatil yang terdeteksi….dst
Keyword: Minyak atsiri, Buah Pala, Ekstraksi, Guna Minyak Atsiri, Enzim, Glikosidik

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: