Judul: Pengaruh Blansir dan Konsentrasi Larutan Gula pada Pembuatan Tepung Pisang terhadap Formulasi Waffle
Abstrak: Pisang akan mengalami reaksi browning jika dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang yang menyebabkan warna cokelat pada daging buah. Pencegahan browning dapat dilakukan dengan pemblansiran yang bertujuan menginaktivasi enzim fenolase. Perendaman pisang dalam larutan gula dilakukan untuk meningkatkan kemanisan pada tepung. Taraf konsentrasi larutan gula yang digunakan untuk merendam pisang yaitu 5, 10, 15 %, dan tanpa penambahan gula. Hasil uji analisis proksimat pisang adalah kadar air 60,97 %, kadar abu 1 %, kadar protein 1,04 %, dan kadar lemak 0,75 %. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemblansiran berpengaruh terhadap nilai kadar air, warna, derajat putih, daya serap air, dan kekentalan tepung. Konsentrasi larutan gula berpengaruh terhadap warna, kekentalan, dan total gula tepung. Tepung pisang terbaik dari hasil penelitian ini yaitu tepung A1B4 dengan perlakuan tanpa pemblansiran dan konsentrasi larutan gula 15 %. Pengolahan waffle dalam penelitian ini digunakan lima perbandingan antara tepung terigu dan tepung pisang. Tingkat kesukaan panelis tertinggi pada parameter warna, aroma, dan tekstur yaitu pada adonan dengan tepung terigu 100%, sedangkan parameter rasa yaitu waffle dengan adonan tepung terigu dan tepung pisang perbandingan 50:50.
Keyword: blansir, browning, konsentrasi larutan gula, tepung pisang

Judul: Mempelajari perlakuan-perlakuan pendahuluan sebelum pengeringan pada pembuatan tepung pisang
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari berbagai perlakuan pendahuluan sebelum pengeringan pada pembuatan tepung pisang dengan memanfaatkan pisang jenis "plantain". Pisang yang digunakan adalah varietas lokal, pisang siam dan pisang kepok. Tahap-tahap pengolahan meliputi pemisahan buah pisang dari sisiran, pengupasan kulit, pengirisan, perendaman irisan dalam air kran atau dibiarkan tanpa perendaman pada suhu kamar, sulfurisasi dengan perendaman dalam larutan bisulfit (2000 ppm) biasa (+ 24°C) atau panas (+ 98°C) selama 1 menit atau tanpa sulfurisasi, pengeringan (65-70°C, ± 12,5 jam), penggilingan dan pengayakan (60 mesh). Analisa yang dilakukan terhadap tepung pisang adalah persentase rendemen, kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar pati, kadar sulfur dioksida, kadar lemak, derajat keputihan serta penilaian organoleptik yang meliputi warna, bau tepung pisang dan rasa, bau, penerimaan kue kering tepung pisang. Rendemen tepung pisang siam (14,86 persen) lebih baik dari tepung pisang kepok (10,89 persen). Derajat keputihan tepung pisang siam (78,93) lebih baik dari pada derajat keputihan tepung pisang kepok (73,31). Akan tetapi kadar pati tepung pisang kepok (67,08 persen) lebih tinggi dari pada kadar pati tepung pisang siam (61,48 persen).
Keyword: 

Judul: Studi Kasus Otitis Akibat Otodectes Cynotis Pada Kucing Di Rumah Sakit Hewan Jakarta Sejak Januari 1999 Sampai Dengan Desember 2000. (Case Study Of Feline Otitis Caused By Otodectes Cynotis At The Jakarta Animal Hospital From January 1999 To Desember 2000)
Abstrak: Otodectic mange adalah tipe kudis yang sangat umum ditemukan pada kucing. Penyakit ini biasanya ditemukan dalam saluran eksternal telinga. Penyebabnya adalah tungau Otodectes cynotis. Studi kasus otodectic mange pada kucing yang datang ke RSHJ sejak Januari 1999 sampai dengan Desember 2000 menunjukkan bahwa dari 9464 pasien kucing terdapat 276 ekor (2,52%) kucing menderita Otodectic mange. Sebanyak (63,80%) diantaranya ditemukan pada kucing berambut panjang dan (36,20%) pada kucing berambut pendek. Kasus tersebut lebih banyak ditemukan pada anak kucing dan kucing muda (77,04%) dari pada kucing dewasa (22,96%). Penanganan kasus Otodectic mange yang dilakukan di Rumah Sakit Hewan Jakarta dengan pemberian obat tetes (biasanya Apek ear drop@ atau Ilium ear drop@ yang mengandung kortison, antibiotik, dan piretrin) dan ivermektin dengan dosis 200-400 ~g/kg berat badan secara subkutan. Ivermektin biasanya aman untuk kucing dan umumnya berhasil dengan tingkat kesembuhan 82,58-90,90%. Otodectic mange is common type of mange found in cat. It's usualy found deep in the eat's external ear canal. The causal agent is mite of Otodectes cynotis. A case study of feline otodectic mange in the Jakarta Animal Hospitalfrom January 1999 to Desember 2000 showed that in total 276 cats (2,25%) of 9464 total patient had otodectic mange. 63,80% of the cases were found in the long haired cats and 36,20% in the short haired cats. The case of otodectic mange was more common found in the kittens and the young cats (77,04%) than the adult cats (22,96%). The treatment of the otodectic mange used in The Jakarta Animal Hospital is drop ear mite (usuauy Apek ear drop@ or Ilium ear drop@ containing cortison, antibiotic, and pyrethrin and ivermectin with dose 200-400 flglkg body weight subcutaneously. This medication was usuauy very safe for cats and generauy succesful with recovery level between 82,58 and 90,90% .
Keyword: