Judul: Metode Pembuatan Gel Lidah Buaya (Aloe vera L.) dan Pengaruhnya Terhadap Karakteristik Gel dan Film yang Dihasilkan.
Abstrak: Lidah buaya dalam bentuk gel adalah salah satu bahan dasar coating yang telah banyak diteliti dengan hasil yang baik. Ragam metode pembuatan gel dilakukan oleh peneliti-peneliti terdahulu dengan hasil beragam. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan metode pembuatan gel lidah buaya terbaik sebagai bahan dasar pembuatan film dan coating. Penghancuran fillet lidah buaya dilakukan menggunakan homogenizer dengan kecepatan 10000 rpm selama 30 menit. Metode I adalah penghancuran tanpa tambahan perlakuan sebelum dan sesudah penghancuran fillet. Metode II adalah perlakukan perendaman fillet lidah buaya sebelum dihancurkan dalam larutan asam sitrat 10 % dan asam askorbat 1.9 g/L. Metode III adalah perlakuan terhadap gel yang dihasilkan yaitu pasteurisasi gel pada suhu 70 °C – 75 °C selama 15 menit dengan penambahan asam sitrat 4–4.6 g/L serta asam askorbat 1.9 g/L. Gel yang dihasilkan diamati pada hari ke 0, 2, dan 4 dan dibuat film. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai rata-rata apparent viscosity gel Metode I, II dan III untuk 4 hari penyimpanan pada shear rate 20 (1/s) adalah 18.413 mPa.s, 17.531 mPa.s, 14.752 mPa.s. Ketebalan film yang dihasilkan metode I, II,dan III adalah 0.022 mm, 0.025 mm, 0.037 mm dengan nilai water vapor transmission rate (WVTR) film untuk masing masing metode sebesar 1.384 g/m2.jam, 1.341 g/m2.jam, 1.277 g/m2.jam. Warna film hasil dari Metode II dan III lebih cerah dari Metode I. Penambahan asam sitrat dan asam askorbat memberikan pengaruh terhadap total mikroba dan warna film yang dihasilkan. Berdasarkan karakteristik gel dan film yang dihasilkan, Metode II merupakan metode yang terbaik karena mudah untuk diaplikasikan.
Keyword: film, lidah buaya, pembuatan gel

Judul: Pembuatan dan Karakterisasi Film Berbahan Gel Lidah Buaya (Aloe vera L.) dengan Guar Gum dan Gelatin sebagai Bahan Pelapis (Film).
Abstrak: Salah satu cara menghambat kerusakan akibat proses respirasi dan transpirasi buahan segar adalah dengan pelapisan (film) pada permukaan kulit buah. Lidah buaya sebagai bahan utama pelapis perlu dikombinasikan dengan bahan lain untuk meningkatkan karakteristik pelapis. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji pengaruh penambahan guar gum (GG) dan gelatin (GE) pada gel lidah buaya (AL) terhadap karakteristik larutan film sebagai bahan pembuat film, dan mengkarakterisasi film yang dihasilkan. Penyimpanan larutan film pada suhu ruang dikaji untuk melihat perubahan karakteristik larutan maupun film yang dihasilkan. Ada empat perlakuan larutan film yaitu AL20%GG0.75%, AL20%GG1%, AL20%GE2%, dan AL20%GE4%. Perlakuan lidah buaya-guar gum didapat dengan cara, larutan lidah buaya 20 g ditambahkan larutan guar gum 37.5 g atau 50 g (dari larutan guar gum 2%) dan ditambahkan air destilata sampai total larutan 100 g. Perlakuan lidah buaya-gelatin didapat dengan cara, larutan lidah buaya 20 g ditambahkan larutan gelatin 25 g atau 50 g (dari larutan gelatin 8%) dan ditambahkan air destilata sampai total larutan 100 g. Larutan film dan film dikarakterisasi setiap 2 hari sekali dengan total lama penyimpanan 5 hari (H0, H2, dan H4). Perlakuan lama penyimpanan yang terbaik adalah pada hari ke-0. Perlakuan bahan tambahan guar gum 0.75% adalah perlakuan yang terbaik dengan karakteristik sedimentasi 0%, pH 3.37±0.06, total mikroba 1.24 x 104 CFU/ml, apparent viscosity 471.33±10.59 mPa·s, ketebalan 0.0633±0.00mm, ΔE 1.85±0.03, kadar air 11.22±0.64%, kelarutan 17.45±0.56%, WVTR 14.17±1.26 g/jam·m2. Perlakuan bahan tambahan gelatin 2% lebih baik dari pada gelatin 4% dengan karakteristik sedimentasi 3.39±0.81%, pH 4.24±0.01, total mikroba 2.3 x 104 CFU/ml, apparent viscosity 3.53±0.63 mPa·s, ketebalan 0.0442±0.00 mm, ΔE 1.99±0.10, kadar air 11.82±0.77%, kelarutan 20.61±0.36%, WVTR 12.08±0.69 g/jam·m2.
Keyword: gelatin, guar gum, lama penyimpanan, lidah buaya

Judul: Centrality test for Non-Normal And Skewed Population
Abstrak: The t modified 2 test is more robust than t test for skewed popnlation. This test tolerate the population skewness from -1.2 to 1.2 sample size is reather than 25. The sign test robust to the populated skewed population, but the value of the estimated always close to the size of the tcst. Wilcoxon test is not robust to the population skewness. This test is more suittalble for Symmetric population
Keyword: