Judul: Validasi Metode Analisis Kuantitatif 1,3-Dikloro-2- propanol (1,3-DCP) dalam Makanan Siap Saji dengan Instrumen Gas Chromatograph-Mass Spectrometer (GC-MS).
Abstrak: Senyawa 1,3-dikloro-2-propanol (1,3-DCP) dapat dihasilkan dari proses pemanasan makanan pada suhu yang relatif tinggi dalam pengolahan pangan siap saji. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah validasi metode analisis kuantitatif 1,3-dikloro-2-propanol (1,3-DCP) dalam makanan dengan instrumen gas chromatograph-mass spectrometer (GC-MS). Validasi dilakukan untuk mengetahui kerja suatu metode analisis dan menjamin hasil dari prosedur metode analisis tersebut akurat. Validasi analisis yang dilakukan meliputi uji unjuk kerja instrumen, orientasi metode analisis 1,3-DCP dalam makanan siap saji dengan GC-MS, dan validasi metode 1,3-DCP dalam makanan siap saji dengan GC-MS. Uji unjuk kerja instrumen menghasilkan linearitas yang baik dengan koefisien determinasi R2=0.998 pada konsentrasi 0.10-4.00 μg/mL sebanyak 2 kali ulangan. Nilai presisi waktu retensi untuk 1,3-DCP dan 1,3-DCP-d5 adalah 0.57% dan 1.89%. Nilai presisi luas area 1,3-DCP dan 1,3-DCP-d5 adalah 23.23% dan 24.96%. Nilai limit deteksi dan limit kuantifikasi instrumen (iLOD dan iLOQ) dari pengujian larutan standar 1,3-DCP 0.25 μg/mL adalah 0.082 dan 0.274 μg/mL. Validasi metode analisis dalam sampel makanan menghasilkan spesifitas dan linearitas metode yang baik dengan koefisien determinasi R2= 0.998 pada konsentrasi 0.15-2.50 μg/g sampel. Presisi waktu retensi dan presisi area 1,3-DCP dan 1,3-DCP-d5 dilakukan pada konsentrasi 0.15 dan 1.00 μg/g sampel. Nilai presisi waktu retensi adalah 0.11% dan 0.55% untuk 1,3-DCP dan 0.11% dan 0.53% untuk 1,3-DCP-d5. Nilai presisi luas area 1,3-DCP untuk konsentrasi sampel spiking 1,3-DCP 0.15 dan 1.00 μg/g sampel adalah 21.97% dan 12.74%. Nilai presisi luas area 1,3-DCP-d5 untuk konsentrasi sampel spiking 1,3-DCP 0.15 dan 1.00 μg/g sampel adalah 28.71% dan 15.32%. Nilai limit deteksi metode (MDL) dari pengujian sampel dengan penambahan larutan standar 1,3-DCP 0.15 μg/g sampel adalah 0.054 μg/g sampel. Uji rekoveri dilakukan pada penambahan larutan standar 1,3-DCP konsentrasi rendah dan sedang, yaitu 0.15 dan 1.00 μg/g sampel . Nilai akurasi yang diperoleh pada konsentrasi 0.15 dan 1.00 μg/g sampel yaitu 106.79% dan 89.24% dengan presisi 6.63–9.01% dimana RSDa lebih kecil dibandingkan 2/3 RSDH pada setiap konsentrasi. Nilai reprodusibilitas intralab adalah sebesar 2.01% lebih kecil dibandingkan nilai 2/3 RSDH. Berdasarkan hasil tersebut, maka metode analisis kuantitatif 1,3-DCP dalam makanan dengan instrumen gas chromatograph-mass spectrometer (GC-MS) dinyatakan valid untuk analisis keberadaan 1,3-DCP dalam makanan siap saji dengan GC-MS.
Keyword: Validasi metode, kontaminan pangan, kloropropanol, 1,3-DCP, GCMS, makanan siap saji

Judul: Validasi Metode Analisis Kuantitatif 3- MCPD Dalam Makanan Dengan Instrumen Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS)
Abstrak: Senyawa 3-monokloro-1,2-propanadiol atau lebih dikenal dengan 3-MCPD ditemukan pada berbagai macam pangan yang mengalami proses pengolahan dengan suhu tinggi. Tujuan penelitian ini adalah validasi metode analisis kuantitatif 3-MCPD dalam makanan dengan instrumen gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) sehingga dapat digunakan untuk analisis rutin pada laboratorium di Indonesia. Analisis tersebut dilakukan dengan menggunakan matriks sampel daging ayam masak (ayam ungkep bumbu kuning), standar internal isotop 3-MCPD-D5, dan instrumen GC-MS. Validasi metode yang dilakukan meliputi uji unjuk kerja instrumen, orientasi metode analisis 3-MCPD dalam makanan, dan validasi metode analisis 3-MCPD dalam makanan dengan GC-MS. Senyawa 3-MCPD dan 3-MCPD-D5 diderivatisasi dengan heptafluorobutyric anhydride (HFBA) dan dianalisis dengan GC-MS. Uji unjuk kerja instrumen GC-MS menunjukkan bahwa linearitas instrumen pada kisaran konsentrasi 0.10–3.00 μg/mL memiliki R2> 0.990 pada dua kali percobaan dengan koefisien determinasi gabungannya bernilai 0.996. Nilai presisi waktu retensi untuk 3-MCPD dan 3-MCPD-D5 juga memenuhi persyaratan yaitu lebih kecil dari 2.00% pada dua kali percobaan. Nilai presisi rasio luas area 3-MCPD dan 3- MCPD-D5 adalah 17.54%. Nilai limit deteksi dan limit kuantifikasi intrumen (iLOD dan iLOQ) dari pengujian larutan standar 3-MCPD 0.10 μg/mL (larutan akhir dalam isooktana) masing-masing adalah 0.031 μg/mL dan 0.104 μg/mL. Validasi metode analisis dalam sampel makanan memberikan hasil linearitas metode yang baik dengan koefisien determinasi R2> 0.990, yaitu R2= 0.997 pada kisaran konsentrasi 3-MCPD 0.05–1.50 μg/g sampel. Nilai presisi waktu retensi 3-MCPD dan 3-MCPD-D5 dalam larutan sampel lebih kecil dari 2.00%. Nilai presisi rasio luas area 3-MCPD dan 3-MCPD-D5 dalam larutan sampel juga lebih kecil dari 2.00%, yaitu 5.15–10.90%. Uji spesifisitas metode menunjukkan hasil yang baik karena mampu membedakan senyawa target (3-MCPD) dan senyawa penganggu lainnya dalam matriks sampel. Limit deteksi metode (MDL) yang diperoleh yaitu 0.012 μg/gram sampel. Uji rekoveri dilakukan pada konsentrasi rendah hingga tinggi yaitu pada konsentrasi 3-MCPD 0.25, 0.50, 1.00, dan 1.50 μg/g sampel memberikan akurasi secara berturut-turut, yaitu 28.88%, 65.31%, 92.76%, dan 102.50% dengan presisi 6.42–11.13% dimana RSDA lebih kecil dibandingkan RSDH pada setiap konsentrasi. Nilai reprodusibilitas intralab adalah sebesar 8.56% lebih kecil dibandingkan nilai RSDH. Berdasarkan hasil tersebut, maka metode analisis kuantitatif 3-MCPD dalam makanan dengan instrumen gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) dinyatakan valid untuk analisis 3- MCPD dalam makanan pada konsentrasi lebih dari 0.50 μg/g sampel.
Keyword: 3-MCPD, 3-MCPD-D5, kontaminan pengolahan, validasi

Judul: Karakteristik Anatomi Skelet Kepala Buaya senyulong (Tomistoma schlegelii).
Abstrak: Buaya sepit atau senyulong (Tomistoma schlegelii) merupakan jenis buaya asli Indonesia yang berhabitat di sungai-sungai Sumatera, Kalimantan, dan juga pedalaman Sulawesi. Salah satu ciri khas buaya senyulong adalah bentuk moncong yang runcing dan sempit, namun hingga saat ini informasi mengenai struktur skelet kepala buaya senyulong sangat terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik anatomi skelet kepala buaya senyulong yang dikatikan dengan fungsi dan perilakunya. Penelitian dilakukan secara eksploratif dengan melakukan pengamatan, pencatatan, dan pengambilan gambar dari skelet kepala buaya senyulong. Skelet kepala berukuran panjang 70 cm, lebar 29 cm, dan tingggi 17 cm dengan permukaan kasar pada os nasale, os frontale, os maxilla, os mandibula, os lacrimale, os jugale. Jumlah gigi pada buaya ini sebanyak 78 buah, terdiri dari 4 buah gigi premaxila, 16 buah gigi maxila, dan 19 buah gigi mandibula. Pada regio orbitalis ditemukan dua pasang fenestrae temporales yang berkembang baik. Fenestra supratemporale merupakan lubang oval yang membentang di sepanjang os parietale. Fenestra infratemporale berbentuk segitiga dan dibatasi oleh os squamosum, os postorbitale, os jugulare, dan os quadratum. Os mandibula hewan ini mempunyai symphysis mandibularis yang panjang yaitu garis yang melintang di corpus mandibulae. Secara fungsional ukuran symphysis mandibularis berkaitan dengan adaptasi hewan terhadap diet makan.
Keyword: kepala, moncong, Tomistoma schlegelii