Judul: Inventarisasi Spesies Ikan Air Tawar di Perbatasan Kota Padang dan Bengkulu.
Abstrak: Eksplorasi ikan air tawar di Sumatera telah dilakukan lebih dari seratus tahun yang lalu. Hingga saat ini daerah yang telah di eksplor adalah Sumatera bagian timur. Daerah lainnya terutama di bagian barat perlu dilakukan eksplorasi, karena daerah tersebut memiliki tipe perairan yang unik serta ordo sungai yang pendek. Selain itu, kesulitan mencapai lokasi perairan membuat informasi mengenai keragaman ikan air tawar didaerah barat Sumatera sulit didapatkan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan inventarisasi spesies ikan air tawar yang terdapat di daerah tersebut, Khususnya di daerah perbatasan Kota Padang dan Bengkulu. Penelitian ini berhasil mengumpulkan sebanyak 50 spesies ikan air tawar yang berada dalam 32 famili. Pengambilan sampel dilakukan pada 13 sungai dengan total 40 stasiun. Identifikasi spesies dilakukan secara morfologi dan genetik bagi spesies ikan yang sulit dibedakan secara morfologi. Spesies yang paling banyak ditemukan dari famili Cyprinidae, sedangkan distribusi spesies terluas pada famili Cichlidae. Hasil tangkapan secara keseluruhan individu yang ditemukan sebanyak 6883. Hasil tangkapan tertinggi didapatkan pada stasiun Mukomuko I sedangkan hasil tangkapan terendah pada stasiun Pasar Sebelah. Keragaman spesies yang didapatkan tergolong rendah. Hal ini dikarenakan adanya dominansi spesies pada setiap stasiun penangkapan. Kesamaan jenis spesies tertinggi didapatkan pada stasiun penelitian yang berdekatan dengan kesamaan habitat yang tinggi. Tingkat kesuburan perairan di daerah penelitian secara umum menunjukkan kesuburan yang cukup baik. Namun degradasi habitat didaerah tersebut dapat mengancam keberadaan spesies ikan air tawar. IUCN Red List 2004 menyatakan Epinephelus coiodes berada dalam status konservasi Near Threated. Kesadaran masyarakat untuk melakukan konservasi terlihat dengan adanya daerah larangan untuk penangkapan ikan secara adat yang disebut dengan Rantau Larangan. Selain itu, hasil penelitian ini menemukan satu spesies yang merupakan penemuan pertama di Sumatera dan dua spesies yang merupakan penemuan pertama di Indonesia. Penelitian ini juga menemukan satu spesies Anguilla yang diduga spesies baru.
Keyword: Mukomuko, Penemuan Pertama, Rantau larangan, Spesies baru, Sumatera bagian barat

Judul: Crustacea Air Tawar (Decapoda: Brachyura Dan Caridea) Di Kabupaten Sintang Kalimantan Barat
Abstrak: Kepiting infraordo Brachyura dan udang infraordo Caridea merupakan Crustacea yang tersebar mulai dari perairan air laut sampai perairan air tawar. Sungai-sungai di Kabupaten Sintang menjadi salah satu habitat bagi kepiting dan udang air tawar. Habitat tepian sungai di daerah Sintang yang beragam dapat menjadi tempat hidup yang baik bagi hewan air. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis kepiting dan udang air tawar yang terdapat di sungai-sungai di Kabupaten Sintang. Diharapkan penelitian ini dapat menjadi informasi dasar untuk mengetahui keberadaan kepiting dan udang air tawar di Kabupaten Sintang. Koleksi sampel dilakukan di enam sungai di Kabupaten Sintang, yaitu sungai Lebak, sungai Melawi, sungai Kelam, sungai Kapuas, sungai Anak Sepauk dan sungai Bubur. Lokasi ditentukan dengan metode purposive sampling dan dilanjutkan metode road sampling dari arah hilir menuju hulu sungai. Sampel dikoleksi dengan metode koleksi bebas. Sampel ditangkap menggunakan alat tangkap bubu bambu, kemansai dan hand net. Identifikasi sampel menggunakan kunci identifikasi Ng (2004) untuk kepiting air tawar dan Wowor et al. (2004) untuk udang air tawar. Faktor lingkungan yang diamati meliputi kedalaman air (cm), kecerahan air (cm), suhu udara (°C), suhu air (°C) dan tipe substrat sungai. Keanekaragaman spesies dianalisis menggunakan indeks keragaman Shannon- Weiner, indeks kemerataan Pielou (Evennes) dan indeks dominansi Simpson. Diversitas spesies kepiting dan udang air tawar dan korelasi terhadap faktor lingkungan serta lokasi dianalisis menggunakan Canonical Coresspondence Analysis (CCA) dalam perangkat lunak. Dua puluh spesies Crustacea air tawar yang terdiri dari tiga spesies kepiting air tawar (Parathelphusa sarawakensis, Parathelphusa pulcherrima, Perithelphusa borneensis) dan tujuh belas udang air tawar (Macrobrachium horstii, M. lopopodus, M. lanatum, M. lanchesteri, M. nipponense, M. scabriculum, M. platycheles, M. gua, M. pilimanus, M. idae, M. sintangense, M. meridionalis, M. malayanum, M. forcifatum, M. latidactylus, M. rhodochir dan M. rosenbergii). Individu terbanyak dari ke enam sungai untuk kepiting air tawar adalah Parathelphusa sarawakensis ditemukan di sungai Bubur, sedangkan untuk udang air tawar adalah M. idae yang ditemukan sungai Kapuas. Keanekaragaman (H’= 1.894) dan kemerataan (E= 0.9492) tertinggi terdapat pada sungai Kelam. Dominansi (D= 0.66) tertinggi terdapat pada sungai Anak Sepauk. Berdasarkan analisis CCA menunjukkan spesies kepiting dan udang air tawar dipengaruhi oleh faktor lingkungan berupa suhu udara, suhu air, kedalaman air, kecerahan air dan pH air. Beberapa sungai menunjukan terdapat satu spesies spesifik. Pada penelitian ini, ditemukan dua spesies yang tercatat baru di Indonesia yaitu M. lopopodus dan M. gua yang sebelumnya hanya ditemukan Di Brunei dan Malaysia.
Keyword: Crustacea, air tawar, Macrobrachium, Parathelphusa, sungai

Judul: Formulasi Chocolate Filling dan Pengaruhnya terhadap Perubahan Mutu Roti Manis
Abstrak: Sweetbread filled with chocolate is the most popular but this bread’s crumb generally becomes hard (staling) faster. Lower water activity of filling than crumb could drive water movement from the crumb into the filling caused crumb become dry and hard. The purpose of this research are to study the effects of the type and the percentation of emulsifiers (SSL and GMS; 0.8%, 1.0%, 1.2%, 1.4%) and margarines (Blueband and Simas Palmia; 25.5%, 27.5%, 29.5%, 31.5%) to the characteristic of chocolate filling and study the chocolate filling effect on quality changes of sweetbread. The selected formulas from those formulations were applied in sweetbread and sensorically evaluated with hedonic’s rating test. Texture profile, water content, and water activity of sweetbreads filled with chocolate were analyzed for 5 days of storage in room temperature. The type and the percentation of emulsifiers had significant effects on the viscosity, water activity, and emulsion stability of chocolate filling (p<0.05). The selected formulas were 1.2% SSL and 1.2% GMS. The following step showed that the combination of margarine-emulsifier and margarine percentation had significant effects on the emulsion stability and viscosity of chocolate filling (p<0.05). The selected formulas that filled into sweetbread were BB SSL 25.5%, SP SSL 27.5%, BB GMS 29.5%, dan SP GMS 27.5%. Organoleptic test showed that panelist preference on the aroma, color, and texture attributes of sweetbreads filled with different chocolate filling formulas are not significantly different including with the commercial product (p>0.05). Chocolate filling formulas and storage’s time significantly affected the value of hardness, chewiness, and water content of the crumb also the water content and water activity of chocolate filling in the sweetbread (p<0,05). The lowest rate of crumb hardness during storage was the sweetbread filled with chocolate GB3 (GMS 1.2%: BB 29.5%).
Keyword: water activity, viscosity, texture profile, sweetbread, formulation, emulsion stability, chocolate filling