Judul: Studi komparatif gula merah kelapa dan gula merah aren
Abstrak: berwarna kuning sampai coklat tua. Gula merah sudah sangat populer bagi kebanyakan masyarakat Indonesia, terutama bagi ibu-ibu rumah tangga. Saat ini di masyarakat kita berkembang anggapan bahwa gula merah aren lebih baik daripada gula merah kelapa. Oleh karena itu penelitian ini ingin membuktikan secara analisa lab, apakah anggapan masyarakat tersebut benar atau tidak. Dalam penelitian ini akan dipelajari tentang (1) karakteristik nira dan gula. merah berdasarkan pengetahuan dan pengalaman petani dan pengrajin. (2) sifat- sifat nira aren dan nira kelapa secara analisa lab, sehingga dapat dibandingkan antara dua jenis nira tersebut. (3) sifat-sifat gula merah dari nira aren dan nira kelapa, sehingga dapat dibandingkan antara dua jenis gula merah tersebut. Disamping itu juga akan dipelajari secara langsung dari proses penyadapan sampai proses pembuatan gula merah dan hal-hal yang mempengaruhi karakteristik gula merah. Sampel nira dan gula merah aren diambil dari Desa Cikancana, Cianjur, sedangkan sampel nira dan gula merah kelapa diambil dari Kecamatan Surade, Jampang kulon. Sampel yang diambil berupa nira segar dan asam serta gula merah dari nira segar dan asam. Untuk analisa nira meliputi: kejernihan, aroma dan rasa (metode organoleptik), kotoran (SII, 1979), kekentalan (viscometer), keasaman (pH-meter),total asam tertitrasi (metode Jacobs, 1973) dan total padatan terlarut (refraktometer). Sedangkan untuk analisa gula merah meliputi: total gula pereduksi (metode Lane Eynon), total padatan terlarut (AOAC, 1984), kekerasaaan (metode Larmond, 1970), warna (visual) dan kebasahan (visual). Selain itu juga dilakukan survei dan wawancara dengan pengrajin gula merah di Desa Cikancana, Cianjur. Pengalaman dan pendapat para pengrajin gula merah tersebut dicocokkan dengan hasil analisa laboratorium. Dari segi kejernihan. rasa, dan aroma, nira aren lebih baik dari pada nira kelapa. Dari segi kekentalannya, kekentalan nira kelapa (5.67 m.Pa.s) lebih tinggi dibandingkan dengan nira aren (3.47 m.Pa.s). Hal ini disebabkan karena total padatan terlarut pada nira kelapa lebih tinggi dibandingkan dengan nira aren. Keasaman rata-rata nira kelapa (4.51) lebih tinggi dibandingkan dengan nira aren (4.71). Jadi dari segi keasamannya nira aren lebih baik dibanding dengan nira kelapa. Hasil analisa total asam menunjukkan bahwa nira kelapa mengandung 0.192 % dan nira aren mengandung 0,263 % total asam yang dinyatakan dalam asam asetat. Total padatan terlarut rata-rata nira kelapa (14.13 °Brix) lebih tinggi dibandingkan dengan nira aren (12.58 °Brix). Jadi dari segi total padatan terlarut nira kelapa lebih baik daripada nira aren.
Keyword: 

Judul: Pengaruh penanganan dan perlakuan nira aren (Arenga pinnata merr) terhadap mutunya sebagai bahan baku gula
Abstrak: Faktor mutu nira sangat menentukan produk olahannya baik untuk gula cair, gula semut maupun gula padat. Tujuan penelitian ini antara lain mempelajari penanganan dan perlakuan nira aren terhadap mutunya sebagai bahan baku gula. Pengumpulan nira dari tangkai bunga (penyadapan) dilakukan dengan wadah terbuat dari bambu (bumbung) yang diberi perlakuan pengasapan dan penyiraman dengan air panas. Penanganan yang dilakukan terhadap nira adalah pemberian bahan pengawet (Na metabisulfit, Na Benzoat dan alami) dan penanganan lanjutan (pemanasan serta pendinginan). Konsentrasi Na metabisulfit adalah 410 ppm, sedangkan konsentrasi Na benzoat 150 ppm. Bahan pengawet alami yang digunakan yaitu akar kawao (Millettia sericea) Penelitian utama bertujuan untuk mendapatkan mutu dan keawetan nira yang baik dengan perlakuan pengasapan bumbung, pemberian (penyiraman) bumbung dengan air panas, penambahan Na metabisulfit 410 ppm, Na benzoat 150 ppm, bahan pengawet alami, pemanasan nira, pendinginan nira dan kontrol. Analisis yang dilakukan yaitu analisis pH, kadar gula pereduksi, kadar sukrosa, total padatan terlarut, kejernihan, kadar air dan uji organoleptik. Penambahan bahan pengawet, penanganan pemanasan dan pendinginan nira mempengaruhi pH dan kadar gula pereduksi. Penanganan pemanasan dan pendinginan nira berpengaruh pada Jumlah total padatan terlarut, kadar sukrosa, dan kejernihan. Kadar air tidak dipengaruhi perlakuan pengasapan bumbung, penyiraman bumbung dengan air panas, pemberian bahan pengawet maupun penanganan pemanasan dan pendinginan nira. Dari analisis setiap parameter dan uji tingkat kesukaan penerimaan nira aren didapatkan hasil rata-rata terbaik yaitu nira dengan pengasapan bumbung, penambahan bahan pengawet alami dan penanganan pendinginan.
Keyword: 

Judul: Bifurkasi Hopf pada siklus bisnis IS-LM tanpa dan dengan waktu tunda
Abstrak: One of business cycle models in dynamical economics is the IS-LM business cycle model with time delay, where the time delay lies in stock capital variables. It is a time delay between the existence of stock capital and the time to get ready to invest. In a model without time delay, changing the parameter of investment rate on income could affect the system stability. On the other hand, in a model with time delay, there exists critical time delay changing the system stability. This shows limit cycle, which can be concluded that Hopf bifurcation occurs
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), time delay, Hopf bifurcation, business cycle model