Judul: Mempelajari pengaruh suhu penyimpanan dan penambahan metilparaben terhadap daya simpan santan kelapa
Abstrak: Penyimpanan suhu dingin dengan penambahan 0.15 persen metilparaben merupakan perlakuan terbaik dalam penelitian ini, dimana setelah penyimpanan 16 hari mempunyai kadar asam lemak bebas paling rendah (1.09 persen), kadar lemak paling tinggi (14.675 persen), kadar protein paling tinggi (1.77 persen), pH paling tinggi (5.61), kadar air paling rendah (77.32 persen), nilai warna paling tinggi (3.45), nilai rasa 3.35 dan nilai bau 3.25. Penyimpanan suhu kamar dengan penambahan 0.05 persen metilparaben merupakan perlakuan terburuk dalam penelitian ini, dimana setelah penyimpanan 16 hari mempunyai kadar asam lemak bebas paling tinggi (2.795 persen), kadar lemak paling rendah (10.385 persen), kadar protein paling rendah (1.31 persen), pH paling rendah (3.91), kadar air paling tinggi (79.65 persen), nilai warna paling rendah (2.3), nilai rasa 1.0 dan nilai bau 1.0.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh natrium benzoat terhadap daya awet santan kelapa dengan bahan pengemulsi
Abstrak: Telah diteliti penambahan CMC, tween 80 dan natrium benzoat terhadap emulsi santan kelapa untuk meningkatkan kestabilan emulsi dan daya awet santan kelapa. Santan dibuat dari daging buah kelapa dengan perbandingan antara air yang ditambahkan dengan daging buah kelapa dua dibanding satu. Kemudian ditambahkan CMC sebanyak satu persen, tween 80 sebanyak 0,2 persen serta ditambahkan natrium benzcat sebanyak 0,1, 0,2 dan 0,3 persen. Pengamatan dilakukan selang tiga hari sampai hari kesembilan terhadap kadar asam lemak bebas, pH, kadar lemak, kadar protein, kadar air dan sifat organoleptik yang meliputi bau dan warna. Rancangan percobaan yang dipergunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan ulangan tiga kali. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa kestabilan emulsi santan dapat dipertahankan selama enam hari dengan penambahan tween 80 sebanyak 0,2 persen. Natrium benzoat dengan konsentrasi 0,3 persen merupakan perlakuan yang terbaik dalam percobaan ini, dimana setelah penyimpanan kadar lemak masih relatif tinggi (11,09 persen), Kadar asam lemak bebas yang paling rendah (1,74 persen) dan pH masih tetap tinggi (4,10). Perlakuan natrium benzoat 0,1 persen merupakan perlakuan terburuk, dimana setelah penyimpanan kadar lemak paling rendah (10,53 persen), kadar asam lemak bebas yang paling tinggi (2,19 persen) dan pH yang sangat rendah (3,50). Selama penyimpanan terjadi penurunan kadar protein dan kenaikan kadar air. Sifat organoleptik yang meliputi bau dan warna juga mengalami penurunan skor selama penyimpanan, yang berarti penurunan dalam hal mutunya.
Keyword: 

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: