Judul: Karakteristik fisik dan organoleptik daging kancil(Tragulus javanicus)
Abstrak: Kancil (Tragulus javanicus) merupakan salah satu hewan asli Indonesia yang belum banyak diungkap, terutama karakteristik fisik daging. Kancil di habitat aslinya (hutan) banyak diburu untuk diambil kulit, daging atau organ tubuh kancil lainnya untuk berbagai keperluan atau sebagai sumber protein hewani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik daging yang meliputi nilai pH, daya mengikat air (DMA), keempukan, besarnya susut masak dan warna serta sifat organoleptik yang meliputi warna, juiceness, keempukan, tekstur dan rasa dari daging kancil. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Lapang Ilmu Produksi Ternak (IPT) Perah, Bagian IPT Ruminansia Besar Fakultas Peternakan dan Laboratorium Kimia Pangan Pusat Antar Universitas (PAU) Pangan Institut Pertanian Bogor. Materi yang digunakan empat ekor kancil terdiri dari2 ekor jantan dan 2 ekor betina. Hasil dianalisa mengunakan statistika dan uji student-test...
Keyword: 

Judul: Karakteristik karkas dan kandunagan nutrisi daging kancil (Tragulus javanicus)
Abstrak: milit Kancil (Tragulus javanicus) merupakan salah satu satwa liar asli Indonesia yang harus dilindungi kelestariannya. Tujuan penelitian adalah untuk menilai sifat-sifat karakteristik karkas dan kandungan nutrisi daging kancil yang dipelihara. Pemeliharaan kancil dilakukan di Laboratorium Lapang bagian Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Analisis Kimia dilakukan di Laboratorium Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Cimanggu Bogor. Kancil yang digunakan pada penelitian ini berjumlah delapan ekor (empat jantan dan empat betina). Kancil dikandangkan selama empat bulan dan diberi makan berupa mentimun, wortel, kondang, kangkung, ubi, dan terung yang diberikan secara kafetaria. Sebelum dipotong, kancil ditimbang terlebih dahulu, kemudian kancil dipotong dan ditimbang berat karkasnya. Selanjutnya, kancil diambil dagingnya pada karkas bagian leg untuk dilakukan analisis kimia. Kandungan nutrisi daging kancil jantan dibandingkan dengan daging kancil betina untuk mengetahui perbedaan jumlah kadar air, protein, lemak, mineral, dan karbohidrat...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: