Judul: Operational Risk Analysis at Kedai Kopi Handoko
Abstrak: Kedai Kopi Handoko merupakan salah satu kedai kopi yang berlokasi di Kota Bogor, berdiri pada tahun 2021. Keunikan kafe ini adalah mengusung tagline environment dan empowering women. Kedai Kopi Handoko belum menerapkan sistem manajemen risiko apapun. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan lingkup risiko, melakukan penilaian risiko, dan menyusun rekomendasi yang tepat untuk penanganan risiko. Penelitian ini mengacu pada metode penilaian risiko Godfrey (1996) dan perlakuan risiko Flanagan dan Norman (1993). Hasil dari penelitian ini didapatkan empat lingkup risiko dengan 20 jenis risiko operasional yang terdiri dari empat risiko pada lingkup proses internal, empat risiko pada lingkup sumber daya manusia, lima risiko pada lingkup sistem dan teknologi, serta tujuh risiko pada lingkup kejadian eksternal. Pada penilaian risiko didapatkan dua risiko tingkat rendah, 12 risiko tingkat sedang, empat risiko tingkat tinggi, dan dua risiko tingkat ekstrem. Upaya perlakuan risiko pada penelitian ini difokuskan pada empat risiko tingkat tinggi dan dua risiko tingkat ekstrem pada Kedai Kopi Handoko. Masing-masing risiko dilakukan upaya perlakuan preventif dan mitigasi yang bertujuan untuk mengurangi tingkat keparahan yang disebabkan oleh risiko tersebut dan tingkat kerugian yang dialami oleh Kedai Kopi Handoko., Kedai Kopi Handoko is one of the coffee shops located in Bogor City, established in 2021. The uniqueness of this café lies in its tagline, which emphasizes the environment and empowering women. Kedai Kopi Handoko has not implemented any risk management system. This research aims to determine the scope of risks, conduct risk assessment, and develop appropriate recommendations for risk handling. This study refers to Godfrey's risk assessment method (1996) and Flanagan and Norman's risk treatment (1993). The results of this research identified four risk scopes, consisting of 20 types of operational risks. These risks include four related to internal processes, four related to human resources, five related to systems and technology, and seven related to external events. The risk assessment revealed two risks at a low level, 12 risks at a medium level, four risks at a high level, and two risks at an extreme level. The risk treatment efforts in this study are focused on the four high-level risks and two extreme-level risks at Kedai Kopi Handoko. Each risk is addressed through preventive and mitigative measures aimed at reducing the severity and losses experienced by Kedai Kopi Handoko.
Keyword: kafe, manajemen risiko, risiko operasional, SNI ISO 31000:2018

Judul: Analisis kelayakan usaha kedai kopi mobile di wilayah Kota Bogor
Abstrak: Perkembangan kafe dan rumah makan sekarang ini di Indonesia khususnya dikota-kota besar seperti Bogor semakin berkembang dengan pesat. Pada saat ini, produsen kopi terus mengembangkan produksinya, mulai dari hanya menjual kopi bubuk, kemudian menjual kopi instan, lalu menciptakan kopi dalam kemasan, hingga muncul kedai-kedai kopi yang menyediakan kopi siap saji. Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis kelayakan usaha kedai kopi yang mobile dilihat dari aspek pasar, aspek manajemen, aspek teknis, aspek sosial, serta aspek keuangan, (2) melakukan analisis sensitivitas untuk melihat tingkat kepekaan kelayakan pengembangan usaha terhadap perubahan beberapa parameter penting. Penelitian ini dilaksanakan di wilayah Kota Bogor. Pengambilan data dilaksanakan pada bulan September sampai dengan bulan November 2010. Penelitian ini menggunakan analisis non finansial, yaitu aspek pasar, aspek manajemen, aspek teknis, aspek sosial serta melalui analisis finansial dengan menggunakan Internal Rate of Return (IRR), Net Present Value (NPV), Benefit/Cost Ratio (B/C Ratio), yang terdiri dari Net B/C, Break Event Point (BEP) dan Payback Period (PP).
Keyword: 

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: