Judul: Produksi asam palmitat dari fraksi stearin minyak sawit untuk pengkayaan komponen cocoa butter equivalent pada olein minyak sawit melalui interesterifikasi enzimatik
Abstrak: Indonesia merupakan penghasil minyak sawit terbesar kedua di dunia setelah Malaysia. Dari total produksi yang dihasilkan, kebanyakan digunakan untuk ekspor dalam bentuk CPO dan sebagian lagi diolah menjadi minyak makan untuk keperluan dalam negeri. Hasil samping dari pengolahan minyak makan diperoleh fraksi keras berbentuk pasta yang disebut stearin.. Stearin kaya akan asam lemak palmitat, sehingga menyebabkan fraksi ini berbeda bentuk dari fraski lainnya, yaitu olein. Tujuan penelitian ini adalah untuk memproduksi asam lemak palmitat dari fraksi stearin yang selanjutnya diinteresterifikasikan ke fraksi olein sawit untuk meningkatkan jumlah triasilgliserida POP. Pada optimasi pertama dilakukan hidrolisis dengan menggunakan KOH- Metanol (20% dalam metanol 85%) sebanyak 8 ml dan variasi substrat sebanyak 6, 8, 10, 12, 14 dan 16 gram. Tahap ini dilakukan untuk mengetahui sampai dimana kemampuan pereaksi menghidrolisis substrat. Pada optimasi kedua dilihat pengaruh KOH-Metanol berlebih terhadap rendemen asam lemak yang dihasilkan, sedangkan pada tahap terakhir dilakukan optimasi waktu, untuk melihat waktu yang diperlukan untuk mencapai kesempurnaan reaksi. Hasil yang didapat ternyata KOH-Metanol sebanyak 8 ml dapat menghidrolisis dengan sempurna sampel sampai dengan berat 8 gr, KOH-Metanol dengan jumlah 14 ml dapat mencapai rendemen yang optimum dan waktu hidrolisis selama 24 jam. Penelitian kemudian dilanjutkan dengan proses pemurnian dengan pelarut heksan dengan pengenceran 1:6, 1:8, 1:10, dan 1:12. Proses pemisahan asam lemak yang dimurnikan dengan asam lemak lainnya dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan penyaringan biasa dan penyaringan menggunakan pompa buchner. Hasil dari pemurnian ini kemudian dibandingkan rendemennya dan kemurniannya dengan menyuntikkan sampel yang sudah dimetilasi ke alat kromatografi gas. Hasil pada penyaringan pompa vakum lebih baik dibandingkan dengan penyaringan biasa, dilihat dari jumlah rendemen dan tingkat kemurnian yang diperoleh (96.29%) Sampel yang memberikan tingkat kemurnian tertinggi dan rendemen yang terbaik kemudian diinteresterifikasikan ke minyak olein sawit untuk dilihat apakah penambahan palmitat dari luar dapat memberikan peningkatan jumlah triasilgliserida POP dalam minyak olein. Proses interesterifikasi dilakukan pada suhu 57.5°C, shaker dengan kecepatan putar 250 rpm selama 24 dan 72 jam, tanpa ada perlakuan- perlakuan lain untuk mengoptimasi kondisi reaksi selain penambahan moleculer sieve sebanyak 3.75% dan 5%. Setelah dilakukan, ternyata penambahan palmitat (dengan penambahan palmitat:olein 0.6:1) dapat meningkatkan jumlah triasilgliserida sampai 60% (tanpa optimasi) pada sampel yang diberikan penambahan moleculer sieve sebanyak 3.75%, dengan waktu interesterifikasi 72 Jam.
Keyword: 

Judul: Mempelajari produksi emulasifaier campuran mono-diasilgliserol dari distilat asam lemak sawit menggunakan lipase Rhizomucor michei
Abstrak: Distilat asam lemak sawit atau PFAD (Palm Fatty Acid Distillate) merupakan produk samping proses penyulingan minyak kelapa sawit. Produk samping tersebut baru digunakan sebagai bahan baku sabun. Dilaporkan bahwa PFAD masih mengandung vitamin E dan asam lemak bebas cukup tinggi, yaitu vitamin E sebesar 0.4 0.8% dan asam lemak bebas sebesar 80% (Gapor, 1992), sehingga PFAD mempunyai prospek yang baik untuk diolah lebih lanjut menghasilkan produk lain yang bernilai ekonomi relatif lebih tinggi. Produk yang mungkin dapat dihasilkan dari PFAD adalah pembuatan emulsifaier melalui reaksi esterifikasi secara enzimatis menggunakan lipase Rhizomucor miehei. Secara umum tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari metode produksi monoasilgliserol dari PFAD secara enzimatis dengan menggunakan lipase Rhizomucor miehei sebagai katalis melalui reaksi esterifikasi. Penelitian ini dilakukan terdiri dari tahap produksi dan tahap pemisahan endapan (campuran asilgliserol). Sebelum tahap produksi, terlebih dahulu dilakukan analisis asam lemak bebas dari sampel PFAD. Selanjutnya tahap produksi monoasilgliserol dilakukan pada suhu 50 dan 60°C. Tahap berikutnya adalah tahap pemisahan endapan yang meliputi tahap pembentukan endapan MAG dan analisis campuran produk (MAG, DAG, FFA dan TAG). Hasil analisis kandungan asam lemak bebas yang terdapat pada sampel PFAD sebesar 73,85%. Sedangkan sisanya sekitar 26,15 gram sebagai campuran asilgliserol (mono, di dan triasilgliserol). Hasil analisis digunakan untuk menentukan jumlah sampel dan pereaksi dengan perbandingan mol asam lemak bebas gliserol sebesar 1:4. Pada penelitian ini dipergunakan jumlah PFAD sebesar 10 gram sedangkan untuk gliserol sebesar 11 gram. Proses esterifikasi dengan lipase Rhizomucor miehei, diperoleh hasil optimum jumlah campuran asilgliserol (mono, di dan triasilgliserol) dan persentase berat MAG Pada waktu empat jam. Hasil yang diperoleh adalah campuran produk sebesar 4.531 gram dan fraksi MAG sebesar 48,66%. Sebagai kontrol, dilakukan juga reaksi esterifikasi tanpa enzim dengan kondisi yang sama seperti pada esterifikasi enzimatis. Pada proses esterifikasi tanpa enzim tidak diperoleh perbedaan jumlah campuran produk dan perubahan persen berat masing-masing fraksi pada setiap selang waktu reaksi. Setelah diperoleh waktu optimum maka reaksi dilakukan pada suhu 50°C dan 60°C dengan variasi pembentukan endapan pada suhu 5, 10 dan 15°C selama 4 jam. Jumlah produk terbesar diperoleh pada suhu pembentukan endapan 10°C. Namun hal tersebut masih perlu diketahui peningkatan persentase dari masing-masing fraksi.
Keyword: 

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: