Judul: Keanekaragaman Jenis Ikan Air Tawar di Sungai-sungai yang Berasal dari Gunung Salak
Abstrak: Approximately 50 river flow from Salak Mountain passed Bogor and Jakarta is Ciliwung and Cisadane river. Sampling period from January until March 2012, on 11 sampling sites of 7 rivers. We found 6 ordo, 9 family, and 13 species of fish. Ten species are native fish and 3 species are introduction fish. Cypriniformes are dominant ordo found at all sampling sites. Ordo Cypriniformes with 2 family, is Cyprinidae (Barbodes gonionotus, Rasbora aprotaenia, Puntius sp., and Puntius binotatus) and Balitoridae (Nemacheilus fasciatus). Ordo Siluriformes with 3 family, is Clariidae (Clarias teijsmanni), Loricariidae (Hypostomus plecostomus), and Sisoridae (Glyptothorax platypogon). Ordo Perciformes that found one family Channidae (Channa striata), Ordo Beloniformes found one family Hemiramphidae (Dermogenys pusilla), Ordo Synbranchiformes is family Mastacembelidae (Macrognathus maculatus), Ordo Cyprinodontiformes with 2 species (Xiphophorus helleri and Poecilia reticulata).
Keyword: 

Judul: Keanekaragaman Udang Air Tawar di Sungai yang Berhulu di Gunung Salak, Jawa Barat
Abstrak: Udang air tawar merupakan anggota Crustacea yang banyak ditemukan di seluruh dunia termasuk Indonesia. Udang air tawar yang paling banyak ditemukan di Indonesia ialah anggota famili Palaemonidae dan Atydae. Anggota famili Palaemonidae yang umum ditemukan yaitu dari genus Macrobrachium, sementara dari famili Atydae yaitu dari genus Caridina. Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi kembali untuk mengetahui keanekaragaman udang air tawar di sungai Gunung Salak berdasarkan sebaran spasialnya. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu purposive sampling dan road sampling yang di dasarkan pada kemudahan memperoleh data. Hasil penelitian yang dilakukan yaitu ditemukan 4 spesies udang air tawar, 3 dari genus Macrobrachium dan 1 dari Caridina. Spesies dari genus Macrobrachium yaitu M. pilimanus, M. sintangense, dan M. lanchesteri. Sementara dari genus Caridina yaitu Caridina propinqua. Keberadaan udang air tawar tidak dipengaruhi oleh faktor penghalang seperti bendungan, perumahan, jembatan, curug, dan kebun bambu, tetapi dipengaruhi oleh faktor ketinggian tempat.
Keyword: Faktor penghalang, Gunung Salak, keanekaragaman, ketinggian, udang air tawar

Judul: Pengikatan Gluten Pada Tepung Mocaf Dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Mocaf.
Abstrak: Upaya pengikatan tepung mocaf dengan gluten dilakukan untuk menghasilkan tepung mocaf dengan kualitas adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan tepung mocaf terikat gluten serta mengevaluasi pengaruh faktor suhu pemanasan (X1) dan konsentrasi penambahan gluten (X2) dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Pengikatan dilakukan dalam larutan basa dengan perlakuan panas pada suhu 50, 55, dan 60 oC dengan penambahan gluten sebanyak 10%, 20%, dan 30%. Hasil penelitian menunjukkan tepung mocaf – gluten yang diikat pada suhu 55 ⁰C dengan penambahan gluten sebanyak 30% memiliki kadar protein dan baking expansion tertinggi sebesar 19.77% dan 2.78 mL/g. Swelling power tepung menurun seiring penurunan daya serap tepung terhadap air. Sifat birefringence tepung mocaf – gluten semakin menghilang seiring dengan peningkatan suhu pemanasan. Analisa FTIR tepung mocaf – gluten menunjukkan adanya penguatan puncak spektrum ikatan C – N pada panjang gelombang 1167–1159 cm-1 yang dapat berasal dari penambahan gluten dan adanya ikatan antara tepung mocaf dengan gluten.
Keyword: baking expansion, FTIR, gluten, mocaf, pengikatan