Judul: Ketergantungan Nelayan Kali Adem Muara Angke terhadap Keberadaan Teluk Jakarta.
Abstrak: Teluk Jakarta berada di sebelah utara Provinsi DKI Jakarta dan menjadi kawasan perairan yang didominasi oleh nelayan tradisional di pesisir ibukota. Pembangunan reklamasi Pulau C, D dan G yang dibangun di Teluk Jakarta dinilai mengesampingkan peran nelayan khususnya nelayan Kali Adem yang beroperasi di Teluk Jakarta. Tujuan penelitian ini yaitu mendeskripsikan kondisi perikanan tangkap di kawasan Kali Adem Muara Angke serta menentukan ketergantungan nelayan Kali Adem Muara Angke terhadap keberadaan Teluk Jakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Data yang dikumpulkan yaitu data terkait unit penangkapan ikan, jenis ikan hasil tangkapan, lokasi penangkapan ikan dan ketergantungan nelayan dengan menggunakan alat bantu kuesioner. Data yang telah diperoleh lalu diolah dan dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan kondisi perikanan tangkap di kawasan Kali Adem Muara Angke dengan unit penangkapan ikan yang terdiri dari jaring insang, payang, pancing dan mini purse seine. Ikan hasil tangkapan terdiri dari 53 jenis termasuk ikan kembung sebagai hasil tangkapan terbanyak. Lokasi penangkapan ikan nelayan Kali Adem Muara Angke berada di seluruh wilayah perairan Teluk Jakarta. Adapun ketergantungan nelayan Kali Adem Muara Angke terhadap keberadaan Teluk Jakarta masuk dalam kategori tinggi.
Keyword: ketergantungan, Teluk Jakarta, perikanan tangkap, reklamasi

Judul: Kerentanan Nelayan Jaring Rampus di Kali Adem, Muara Angke
Abstrak: Usaha perikanan jaring rampus di Kali Adem merupakan usaha perikanan tangkap skala kecil yang dicirikan dengan respon mereka terhadap kondisi alam, sikap dan perilaku nelayan yang bersangkutan, kepemilikan kapal dan alat tangkap, kemampuan mengelola keuangan, struktur sosial yang terbentuk dimasyarakat nelayan, dan kelembagaan yang ada di wilayah mereka. Tujuan penelitian ini adalah mendeskripsikan serta mengukur dan memetakan faktor-faktor kerentanan yang memengaruhi usaha perikanan jaring rampus skala kecil di Kali Adem. Metode penelitian yang digunakan adalah metode studi kasus pada perikanan jaring rampus mingguan di Kali Adem sebanyak 30 orang pemilik kapal (nakhoda) dan 30 orang ABK dengan wawancara secara langsung menggunakan kuesioner dengan instrumen FLIRES Check (the fisheries livelihoods resilience communities check). Hasil penelitian menunjukan kapal jaring rampus mingguan di Kali Adem merupakan nelayan andon skala kecil asal Cirebon dengan ukuran kapal 4 GT dan ukuran mata jaring sebesar 2 inch serta tingkat pendidikan nelayan masih rendah. Tingkat resiliensi nelayan jaring rampus berada pada status yang cukup resilien. Berdasarkan 6 bidang yang dikaji yaitu bidang alam, bidang sumberdaya manusia, bidang fisik, bidang keuangan, bidang sosial dan bidang kelembagaan, pemilik kapal mendapatkan nilai rata-rata sebesar 2,66 dan ABK sebesar 2,63 dengan urutan bidang dari yang paling resilien hingga yang paling rentan adalah bidang bidang sosial > bidang kelembagaan > bidang keuangan > bidang sumberdaya manusia > bidang fisik > bidang alam.
Keyword: Drift gillnet, Kali Adem, Muara Angke, vulnerability

Judul: Xylooligosaccharide production of corncobs as prebiotic candidate by high temperature heating and enzymatic hydrolysis.
Abstrak: Corncob waste is a rich xylan source that can be utilized as raw material for xylooligosaccharides (XOS) production. XOS is a potential prebiotic and has high economic value. Two corn varieties i.e. Bisi and Pioneer were first analyzed for its hemicellulose, cellulose and lignin contents and xylan yield to choose the corn variety to be studied. Process technology for XOS production was studied using available equipment such as oven. Xylooligosaccharide (XOS) from corncob was produced in two stages i.e. xylan extraction by heating at high temperatures in oven or autoclave as comparison, followed by enzymatic hydrolysis. Analysis of two corncob varieties showed that Pioneer variety contained higher hemicellulose content (34.98%) and xylan yield (18.32%) than Bisi variety (12.28% and 10.22%, respectively), therefore Pioneer variety was chosen as raw material for XOS production. Corncob particles were soaked in dilute acid (1 g/l H2SO4) for 12 h at 60 oC, filtered and washed with tap water and then heated in oven or autoclave. Before oven heating, The corncobs were added with water at various ratios (1:1 – 1:5) and then heated in oven at various temperature (130 oC, 140 oC, 150 oC for 0.5 h) and autoclave at 121oC for 0.5, 1, 1.5 and 2 h with one and two heating cycles. During heating, the total sugar and reducing sugar were increase, while the degree of polymerization was decrease. The results showed that heating in oven to extract the xylan was affected by the ratios of corncobs and aquadest and heating temperatures. Oven heating (130-150 oC) with optimum ratio of corncobs and aquadest (1:3) successfully increased the xylan content from 3.98% up to 18.21 – 19.46% while repeated heating cycle (two cycles) did not affect the xylan content. Heating the corncobs with aquadest (at the ratio of 1:3) in oven at 130 oC for 0.5 h produced 18.98% xylan and enzymatic conversion of the xylan by xylanase significantly increased the XOS content from 19.60% up to 44.06%. Heating the corncobs in autoclave (121 oC, 0.5 h) followed by enzymatic conversion produced higher XOS content (65.67%). The corncob XOS could stimulate the growth of Lactobacillus plantarum kik and Bifidobacterium longum ATCC 15707 by 1.2 until 1.7 unit log, indicating the prebiotic properties. Cookies prebiotic produced by addition of 5% (based on wheat flour) had higher hardness texture (1256 gf) than control without XOS (1067 gf).
Keyword: