Judul: Pembentukan film edibel dari campuran CMC, MC, lilin lebah dan protein bungkil kedelai dengan polietilen glikol sebagai planticizer
Abstrak: Plastik yang banyak digunakan sebagai bahan pengemas dapat menimbulkan masalah polusi lingkungan karena sifatnya yang tidak dapat didegradasi secara biologis. Oleh karena itu perlu dikembangkan film edibel sebagai alternatif dari pengemas plastik. Film edibel adalah suatu lapisan tipis dan kontinu, yang terbuat dari bahan yang dapat dimakan, dibentuk diatas komponen makanan atau diletakkan diantara komponen makanan yang berfungsi sebagai barrier terhadap transfer massa (misalnya oksigen, lipid) atau sebagai carrier bahan makanan dan aditif atau untuk meningkatkan penanganan makanan. Pembuatan film edibel terdiri dari tiga tahap utama yaitu pembuatan susu bungkil, pembuatan film edibel dan pengeringan. Film edibel ini dibuat dari protein bungkil kedelai, campuran CMC dan MC, lilin lebah dan plasticizer PEG. Penambahan lilin lebah adalah untuk meningkatkan barrier uap air dari film berbasis polisakarida dan protein, sedangkan penambahan plasticizer adalah untuk mengatasi sifat rapuh film. Dari segi penampakan semakin tinggi jumlah lilin lebah maka film akan semakin kurang transparan. Film yang dihasilkan mempunyai ketebalan antara 42.80-46.70 µm, kuat tarik 115.86-175.54 kgf/cm² persen pemanjangan antara 17.87-38.10%, permeabilitas oksigen antara 1.62-7.03 cc/m²/24 jam dan permeabilitas uap air antura 193.66-329.25 g/m²/24 jam. Dengan peningkatan konsentrasi PEG maka kuat tarik akan menurun, sedangkan permeabilitas uap air, permeabilitas oksigen, persen elongasi dan ketebalan akan meningkat. Dengan peningkatan konsentrasi lilin lebah akan menurunkan kuat tarik, permeabilitas uap air, permeabilitas oksigen, dan meningkatkan ketebalan, persen pemanjangan. Film edibel yang dihasilkan cukup baik untuk diaplikasikan sebagai pembungkus bumbu mie instant akan tetapi film edibel tidak dapat larut sempurna dalam air dingin. Waktu yang dibutuhkan sampai film mengeluarkan bumbu 20-40 detik sedangkan kelarutan dalam air dingin membutuhkan waktu 3-4 menit.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penambahan Lilin Lebah dan Polietilen Glikol terhadap Karakteristik Film Edibel dari Protein Bungkil Kedelai, Karboksimetilselulosa dan Metilselulosa
Abstrak: Film edibel adalah lapisan tipis yang terbuat dari bahan yang dapat dimakan, seperti protein, polisakarida dan lipid. Film dapat berupa coating atau lembaran, yang selanjutnya digunakan sebagai pengemas. Film edibel adalah pengemas alternatif yang memiliki banyak kelebihan, diantaranya adalah : dapat langsung dikonsumsi, dapat didegradasi sehingga mengurangi polusi lingkungan dan dapat dipakai bersama-sarna dengan pengemas non-edibel sebagai lapisan dalam untuk mencegah migrasi komponen berbahaya ke dalam makanan. Pada penelitian ini, film edibel dibuat dari protein bungkil kedelai, CMC, MC, lilin lebah dan PEG 400. Protein pembentuk film berasal dari susu bungkil kedelai. Lilin lebah ditambahkan untuk mengurangi laju transmisi uap air film, sementara PEG adalah plasticizer yang dapat mengurangi kerapuhan film. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh penarnbahan lilin lebah dan PEG terhadap karakteristik film dan mencoba mengaplikasikan film sebagai pengemas bumbu mie. Konsentrasi CMC-MC (5.5:4.5) yang dipilih 1.25%. Konsentrasi lilin lebah yang digunakan adalah 0.4% dan 0.5%, sedangkan konsentrasi PEG adalah 0.2% dan 0.3%.
Keyword: 

Judul: Studi Histopatologi Organ Hati Hamster (Mesocricetus auratus) yang Diinfeksi Coxiella burnetii
Abstrak: Coxiella burnetii (C. burnetii) is a bacterial like organism that causes Query fever. The aim of this study was to describe the liver histopathology of hamsters after infected by C. burnetii intraperitoneally. Hamster were divided into two groups. All hamster liver were collected for histopathological examination using hematoxylin-eosin staining (HE) and immunohistochemical staining (IHC). HE staining results in hamsters group I which were injected with C. burnetii’s antigen showed 3 out of 4 has granuloma which are typical of C. burnetii infection. All hamsters group II which were injected with hamsters group I’s spleen extracts showed granuloma in microscopic observation. IHC staining revealed all hamsters liver has positive result. Beside granuloma lesion, all hamster’s liver show acute hepatitis symptoms. The microscopic lesion of acute hepatitis showed the inflammatory cell accumulated in liver perifer, degeneration of hepatocytes cells, activation of lymphoid follicles, as well as congestion in small and large blood vessels.
Keyword: C. burnetii, granuloma, hamster, HE, histopathology, IHC