Judul: Kinetika Kristalisasi Formula Campuran Minyak yang Bebas Asam Lemak Trans untuk  Produksi Margarin di PT. SMII
Abstrak: Sebagai upaya penghilangan asam lemak trans dalam produk margarin PT. SMII, dilakukan penggantian campuran minyak asam lemak trans awal (reference) dengan campuran miyak non-trans-fat (NTF). Pembandingan sifat pelelehan dan kinetika kristalisasi kedua campuran minyak perlu dilakukan untuk mendapatkan campuran minyak NTF dengan sifat fisik yang serupa dengan campuran minyak reference. Pembandingan dilakukan antara campuran minyak reference dengan tiga jenis campuran minyak NTF. Penelitian dilakukan dengan menganalisis minyak bahan baku, mencampur minyak menjadi campuran minyak reference dan campuran minyak NTF, dan menganalisis campuran minyak. Analisis minyak bahan baku dan campuran minyak mencakup analisis fatty acid composition (FAC), iodine value (IV), dan solid fat content (SFC), serta analisis slip melting point (SMP) khusus pada campuran minyak. Sifat pelelehan ditentukan dengan analisis SFC, sedangkan kinetika kristalisasi ditentukan dengan model Avrami. Hasil analisis menunjukkan campuran minyak NTF tidak terdeteksi asam lemak trans. Indeks Avrami campuran minyak reference dan NTF-1 berturut-turut adalah 0.1413±0.0047 menit-n dan 0.1369±0.0016 menit-n untuk konstanta laju pembentukan kristal lemak (k); 0.93±0.02 dan 0.94±0.01 untuk eksponen Avrami (n). Campuran minyak NTF-1 dipilih sebagai campuran minyak alternatif karena SFC campuran minyak NTF-1 yang sesuai dengan spesifikasi perusahaan dan indeks Avrami campuran minyak NTF-1 yang tidak berbeda signifikan dengan campuran minyak reference.
Keyword: Asam lemak trans, Indeks Avrami, Kinetika Kristalisasi, Margarin, Sifat Pelelehan, Avrami index, crystallization kinetics, margarine, melting properties, trans fatty acids

Judul: Studi Proses Interesterifikasi Enzimatik Campuran Minyak Sawit dan Minyak Kelapa untuk Produksi Bahan Baku Margarin Bebas Asam Lemak Trans
Abstrak: Indonesia adalah negara produsen terbesar crude palm oil (CPO) di dunia mulai tahun 2006 dengan perkebunan sawit seluas sekitar 5 juta Ha dan dapat menyerap tenaga kerja sebanyak kurang lebih 3 juta orang. Untuk konsumsi minyak dan lemak dalam negeri, CPO diolah untuk bahan baku margarin, shortening, pastry dan minyak goreng. CPO, minyak dan lemak selain untuk komsumsi dalam negeri juga di ekspor ke manca Negara. Produk makanan seperti margarin, shortening, pastry dan minyak goreng pada saat ini mendapat perhatian dari masyarakat di seluruh dunia, terutama hubungannya dengan kesehatan manusia yaitu adanya pengaruh negatif asam lemak trans terhadap kesehatan jantung koroner. Produsen produk pangan olahan yang berasal dari minyak dan lemak saat ini mencari proses untuk mengurangi bahkan menghilangkan kandungan asam lemak trans dalam produk.
Keyword: 

Judul: Ekologi pecuk hitam (Phalacrocorax sulcirostris Brandt, 1931) di Taman Burung Kota Baru Bandar Kemayoran Jakarta
Abstrak: Kota Baru Bandar Kemayoran (KBBK) terletak di pusat kota Jakarta dan kaya akan avifauna. Di dalam kawasan ini direncanakan pengembangan suatu taman burung, yang selain berfungsi untuk perlindungan juga berfungsi untuk kegiatan rekreasi bersifat mendidik, khususnya rekreasi pengamatan burung (bird watching). Salah satu jenis burung yang menarik untuk diamati yaitu Pecuk Hitam (Phalacrocorax sulcirostris), yang merupakan jenis dominan dan sering dijumpai. Jenis ini mempunyai perilaku khas yang tidak dimiliki oleh spesies lain, yaitu tarian gerakan sayap untuk menarik pasangan (wing waving) dan gerakan membuka sayap membentuk sudut patah di bagian siku berbentuk delta winged disebut wing spreading. Berdasarkan pengamatan awal, populasi Pecuk Hitam tersebar pada hampir semua tipe habitat, meliputi: habitat rawa, habitat mangrove, habitat semak dan habitat waduk buatan, sehingga mudah dijumpai, terutama di waduk buatan. Kondisi ini sangat baik untuk pengembangan rekreasi pengamatan burung (bird watching).
Keyword: