Judul: Desain Camilan Puffed Rice Cakes dengan Penambahan Buah Kering (Dried Fruits) dan Biji Wijen (Sesamum orientalis L.) sebagai Camilan Sehat untuk Anak-anak
Abstrak: Puffed rice cakes are whole grain products that recommended for childrens because they are low in fat and calories, high in fiber, protein, and calcium. They are made from a combination of puffed rice, glucose syrup, fructose, dried fruits (mango) and sesame seeds in percentages of 8 : 4 : 1 : 4 : 4, using a Universal Testing Machine (UTM). UTM is an equipment that is used for testing a compression and tensile test. In this research, UTM applied various combination loads to the puffed rice cakes. This method created various puffed rice cakes with different thickness. This different thickness was caused by the different combination of loads from UTM, they are 0.5 kN, 1 kN, 2.5 kN and 5 kN. The effects of having various combination load bears a significant impact upon their structure or density of puffed rice cakes. The parameters were observed to see the quality of the product which include physical properties (dimensions, density, appearance and thickness) and organoleptic value (appearance, taste, texture, acceptance, thickness, and crispiness). The result shows that the hardness of puffed rice cakes became higher for the higher load of pressure used in puffed rice cakes production, and the organoleptic value become lower especially taste, texture and acceptance. It is therefore conclude that optimum load used in puffed rice cakes process is 1 kN.
Keyword: 

Judul: Formulasi Wafer Roll Berbasis Flaxseed (Linum usitatissimum) dan Biji Labu Kuning (Cucurbita Moschata) sebagai Camilan Mengandung Asam Lemak Esensial.
Abstrak: Anak-anak dan orang dewasa di Indonesia mengalami defisiensi asupan asam lemak. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk berupa wafer roll berbasis tepung biji rami kuning, biji rami cokelat, dan biji labu kuning sebagai makanan tambahan yang dapat meningkatkan asupan asam lemak. Desain penelitian ini adalah Rancangan acak lengkap dengan contoh sebanyak 30 orang. Hasil organoleptik menunjukkan bahwa uji hedonik dan uji mutu hedonik ketiga formula dapat diterima oleh panelis. Perbandingan formula (biji rami kuning dan biji rami cokelat) yaitu F1 20:80, F2 30:70, dan F3 40:60. Tidak berbeda nyata antar formula (p>0.05), kecuali mutu warna, tekstur, dan sisa rasa pahit. Hasil analisis gizi menunjukkan perbedaan nyata pada kadar air, lemak, dan asam lemak (p<0.05). Formula terpilih berdasarkan uji rangking adalah formula F1. Hasil analisis 100 gram Wafer roll F1 memiliki kadar (%bb) air 2.70, abu 2.42, lemak 31.93, n-3 3.55, n-6 5.1, n-9 14, protein 12.84, dan karbohidrat 50.11. Kontribusi satu takaran saji (25 g) terhadap AKG anak-anak 4-6 tahun sebesar 8.1% energi, 8.8% protein, 12.4% lemak, 5.5% karbohidrat, n-3 94.4%, dan n-6 12.3%.
Keyword: asam lemak, biji labu kuning, biji rami, camilan

Judul: Molecular Systematics of Tree Frog Nyctimystes infrafrenatus infrafrenatus (Tyler 1971) from Papua and Moluccas
Abstrak: Nyctimystes infrafrenatus memiliki permasalahan taksonomi yang cukup kompleks. Spesies ini pertama kali dideskripsikan dengan nama Hyla infrafrenata. Kemudian berdasarkan karakter morfologinya spesies ini dikelompokkan ke dalam genus Litoria dan lebih dikenal dengan nama Litoria infrafrenata namun hasil analisis filogenetika molekuler menempatkan spesies ini pada clade Nyctimystes. Nyctimystes infrafrenatus memiliki dua subspesies yaitu Nyctimystes infrafrenatus infrafrenatus dan Nyctimystes infrafrenatus militarius. Subspesies N. infrafrenatus militarius memiliki distribusi yang terbatas pada Kepulauan Bismarck, Papua New Guinea sedangkan N. infrafrenatus infrafrenatus distribusinya mencakup wilayah utara Sulawesi, Kepulauan Maluku, Pulau Timor, Papua, Australia hingga Kepulauan Solomon. Distribusi yang luas tersebut dapat memunculkan fenomena kriptik spesies. Populasi spesies ini di wilayah Indonesia mewakili dua subregion zoogeografi yang memiliki sejarah pembentukan wilayah yang berbeda yaitu Papua dan Wallacea. Lautan merupakan barrier utama distribusi hewan amfibi karena rendahnya toleransi amfibi terhadap salinitas. Hal ini menimbulkan kemungkinan bahwa N. infrafrenatus infrafrenatus populasi Maluku berbeda dari populasi Papua. Penelitian sebelumnya tentang morfometrik menunjukkan adanya perbedaan ukuran kaki belakang individu betina antara populasi N. infrafrenatus infrafrenatus Papua dan Maluku. Temuan tersebut perlu ditelusuri lebih lanjut dengan pendekatan molekuler. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sistematika N. infrafrenatus infrafrenatus dari Papua dan Maluku. Penanda genetik yang digunakan pada analisis molekuler adalah sekuens gen 16S rRNA. Hasil pensejajaran sekuens ini digunakan untuk rekonstruksi pohon filogenetik, mengestimasi waktu divergensi dan jarak genetik kedua populasi tersebut. Hasil rekonstruksi pohon filogenetik menempatkan semua sampel N. infrafrenatus infrafrenatus pada satu clade monofiletik (MLBS 99%, BPP= 100%). Clade ini kemudian membentuk dua subclade yaitu subclade A yang terdiri atas sampel-sampel dari Papua dan Australia (subclade Papua) serta subclade B yang terdiri dari sampel-sampel Halmahera dan Ternate (subclade Maluku). Hasil estimasi waktu divergensi menunjukkan bahwa kedua subclade tersebut mulai terpisah sejak 6.03 juta tahun lalu (jtl). Jarak genetik antara kedua subclade (2,3,- 4,2%) berada pada threshold beda spesies 3%. Sampel Australia dan populasi Papua mewakili “the true” N. infrafrenatus sedangkan populasi Maluku dengan jarak genetik 3,9-4,2% dengan sampel Australia terindikasi kuat secara genetik merupakan spesies yang berbeda. Berdasarkan artikel 23 ICZN, nama Nyctimystes tennuigranulatus dapat digunakan terutama untuk populasi Maluku bagian utara. Analisis lebih lanjut secara morfologi, akustik dan ekologi yang melibatkan sampel dari Ambon diperlukan untuk menentukan status taksonomi populasi Maluku secara menyeluruh.
Keyword: 16S rRNA, Moluccas, molecular systematics, Nyctimystes, Papua