Judul: Telaah proses pembuatan keripik buah nangka (Artocarpus heterophyllus) matang
Abstrak: Nangka adalah jenis tanaman tropis yang banyak tumbuh di Indonesia dan tersedia sepanjang tahun. Buah yang matang mempunyai rasa manis serta aroma khas yang disukai. Biasanya buah nangka matang dikonsumsi dalam keadaan segar. Dalam penelitian ini telah berhasil ditemukan suatu metoda pembuatan keripik dari daging buah nangka matang dalam bentuk serta penampakan yang tak jauh berbeda dari keadaan buah segarnya. Keripik nangka dibuat dengan meng- gunakan proses pengeringan sublimasi yang dibantu minyak goreng untuk mempercepat pengeringannya. Proses pembuatan didahului dengan penyiangan buah nangka dari biji serta daminya, daging buah kemudian dibelah menjadi dua bagian setelah itu dibekukan dan dikeringbekukan dibantu dengan minyak goreng. Pada penelitian ini dipelajari pembuatan keripik buah nangka tersebut, dengan melihat pengaruh dari bagian nang- ka, yaitu bagian atas, tengah serta bawah buah nangka utuh, suhu pengeringan 70 dan 80 °C serta waktu pengeringan selama 6 dan 7 jam terhadap rendemen, kadar air, aw, lemak, kadar gula, total asam, pH, kekerasan, organoleptik. kadar warna dan ...
Keyword: Keripik nangka, Artocarpus heterophyllus, Pengeringan hampa, Pengeringan beku

Judul: Pembuatan keripik (Chip) biji nangka (Artocarpus haterophyllus)
Abstrak: Keripik merupakan kelompok makanan kering yang dikenal di Indonesia. Produk sebagai makanan selingan atau sudah i ama keripik ini sering dijadikan makanan ringan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pembuatan keripik biji nangka sebagai salah kemungkinan satu pemanfaatan limbah biji nangka (Artocarpus heterophyllus). bentuk Dalam penelitian pembuatan keripik biji nangka ini di gunakan tepung tapioka sebagai bahan pengisi pada taraf konsentrasi 20 persen 25 persen dan 30 persen serta penambahan air pada taraf konsentrasi 15 persen, 20 perseri dan 25 persen. Pembuatan keripik biji nangka meliputi tahap-tahap pengupasan kulit luar. pencucian, blansir, pengupasan kulit keras dan ari, penggilingan, penambahan tepung tapioka dan air, pembentukan adonan, pembuatan bentuk, pengukusan dan pengeringan. Pengamatan yang dilakukan meliputi kadar air, kadar pati, volume pengembangan, kekerasan secara objektif, uni organoleptik terhadap warna, penampakan umum, aroma khas, kerenvahan dan rasa. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model