Judul: The Relation of Gabriel’s Goodness of Fit with Procrustes Analysis in Biplot Analysis
Abstrak: The goodness of fit in biplot analysis related to data, object, and variable matrix was presented by Gabriel in 2002. Procrustes analysis is one way that can be used to determine the value of goodness of fit through three kinds of transformations, namely translation, rotation, and dilation. The translation and rotation in Procrustes analysis are not necessary in the data and object matrix, thus the only transformation needed in Procrustes analysis is dilation, which gives the same results as the goodness of fit in biplot analysis presented by Gabriel. In the variable matrix, all three transformations in Procrustes analysis need to be done. Thus, the goodness of fit obtained through the Procrustes analysis is always greater than or equal to the goodness of fit in biplot analysis presented by Gabriel.
Keyword: 

Judul: Relationship between Goodness-of-Fit of Gabriel and Procrustes Analysis in Logratio Biplot Analysis.
Abstrak: Biplot lograsio merupakan adaptasi dari biplot biasa dengan melakukan transformasi logaritmik dan pemusatan ganda. Analisis biplot lograsio ini diterapkan pada data khusus yang terdiri atas vektor-vektor baris dengan elemen-elemen positif dengan kendala jumlah 100%, yang dikenal dengan data komposisi. Dari biplot lograsio, diperoleh tiga pendekatan matriks yang terkait dengan data, peubah, dan objek. Ukuran kesesuaian dari ketiga matriks tersebut telah dikemukakan oleh Gabriel pada tahun 2002. Studi ini bertujuan untuk menelusuri keterkaitan antara ukuran kesesuaian yang telah dikemukakan Gabriel dengan ukuran kesesuaian yang diperoleh dari analisis Procrustes. Untuk mendapatkan ukuran kesesuaian analisis Procrustes dengan menentukan nilai perbedaan minimum, dilakukan tiga transformasi geometri yaitu translasi, rotasi, dan dilasi. Dalam biplot lograsio, untuk mendapatkan ukuran kesesuaian bagi pendekatan matriks data, peubah, dan objek, hanya perlu dilakukan transformasi dilasi dalam analisis Procrustes. Oleh sebab itu, ukuran kesesuaian yang diperoleh dari analisis Procrustes nilainya akan sama dengan ukuran kesesuaian Gabriel. Ukuran kesesuaian untuk matriks pendekatan peubah dengan suatu nilai akan memiliki nilai yang sama dengan matriks pendekatan objek dengan nilai . Matriks pendekatan data, peubah, dan objek akan memiliki ukuran kesesuaian yang sama pada saat nilai .
Keyword: 

Judul: Perubahan kandungan iodium rumput laut sargassum sp. selama proses pembuatan dan penyajian teh
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan iodium dan zat gizi rumput laut jenis Sargassum sp. pada proses pembuatan dan penyajian teh. Tahap pembuatan teh rumput laut setelah pencucian adalah penirisan, penggilingan 1, pengeringan, penggilingan 2, dan pengemasan dalam kantung. Rumput laut segar dan kering (matahari, sangrai) baik utuh maupun hancur dianalisis kandungan iodiumnya. Iodium tertinggi dari masing-masing perlakuan dipilih pada penelitian penyajian teh (seduh, rebus). Perbandingan teh dengan air yaitu 2 g: 200 ml, lama perendaman 5 menit, dan suhu awal 88°C. Uji sensori hedonik teh dilakukan dengan bentuk penyajian tawar, jeruk lemon, gula, dan jeruk lemon-gula. Penelitian pembuatan teh menunjukkan bahwa kandungan iodium rumput laut segar berkisar antara 2,072,46 µg/g bb, sedangkan rumput laut kering 2,742,91 µg/g bb. Produk teh rumput laut terpilih berdasarkan kandungan iodium tertinggi adalah produk HKM (2,91 µg/g bb) dan UKS (2,79 µg/g bb). Produk komersil (2,71 µg/g bb) memiliki kandungan iodium lebih rendah dibandingkan semua perlakuan. Retensi (bk) produk teh rumput laut berkisar antara 10,6314,17%. Kadar air, lemak, dan abu rumput laut segar perlakuan hancur lebih besar dibandingkan rumput laut utuh, sedangkan kadar karbohidrat dan proteinnya lebih rendah. Penelitian penyajian teh menunjukkan bahwa kandungan iodium minuman teh berkisar antara 1,38 - 2,52 µg/g bb, dengan retensi 47,42-90,32%. Kandungan iodium ampas teh rumput laut berkisar antara 0,11 0,26 µg/g bb, dengan retensi 12,95 46,28% bk. Kandungan protein, lemak, dan abu minuman teh lebih rendah dari ampasnya. Warna seduhan teh rumput laut yaitu merah-kuning (yellow red). Nilai pH minuman teh berkisar antara 5,146,98. Perlakuan rebus memiliki nilai kadar sari lebih besar dibandingkan dengan perlakuan seduh. Kadar sari terendah terdapat pada seduhan produk K (10,33 mg/g) dan tertinggi rebusan produk UKS (386,87 mg/g). Respon panelis terhadap warna minuman teh adalah dari kurang suka - agak suka. Respon tertinggi pada produk C dan terendah A. Untuk aroma dan rasa panelis lebih menyukai produk A dibandingkan B dan C (kurang suka - biasa). Untuk warna, penyajian dengan jeruk lemon dan jeruk lemon-gula cenderung menurunkan kesukaan panelis. Untuk aroma penyajian dengan jeruk lemon dan jeruk lemon-gula dapat meningkatkan penerimaan panelis. Sedangkan untuk rasa, penambahan jeruk lemon, gula, dan jeruk lemon-gula dapat meningkatkan penerimaan panelis. Rata-rata penerimaan terhadap parameter rasa tertinggi adalah penyajian jeruk lemon-gula. Apabila diminum 2 gelas per hari, produk teh rumput laut dapat mencukupi kebutuhan iodium sekitar 20% untuk kebutuhan iodium 50 µg per hari atau 6% untuk kebutuhan iodium 150 µg per hari.
Keyword: