Judul: Pemanfaatan ampas tahu, onggok dan dedak untuk produksi pigmen angkak oleh Monascus purpureus BC 88202 dengan sistem fermentasi padat
Abstrak: Ampas tahu, onggok dan dedak adalah limbah industri pertanian yang masih dapat dimanfaatkan. Dalam rangka meningkatkan nilai tambah limbah, maka ketiga limbah tersebut digunakan sebagai media fermentasi untuk menghasilkan pigmen angkak oleh Monascus purpureus. Dalam penelitian ini dipelajari berbagai komposisi substrat limbah, penambahan mineral dan lama fermentasi terhadap produksi pigmen angkak dengan sistem fermentasi padat. Fermentasi dilakukan dengan menginokulasi substrat steril dengan starter M. purpureus sebanyak 20 persen. Pigmen angkak yang dihasilkan dianalisis secara spektrofotometri dan dinyatakan dalam absorbansi. Penggunaan komposisi substrat dengan penyetaraan sumber karbon beras menghasilkan intensitas warna merah yang rendah dan tidak seluruh substrat berwarna merah. Kadar pigmen merah tertinggi yaitu 0.76 diperoleh dari substrat dengan penambahan 70 persen air dan difermentasi selama 13 hari. Penggunaan substrat campuran dua jenis limbah dengan perbandingan 1:1, yaitu ampas tahu dan onggok, serta dedak dan onggok menghasilkan pigmen angkak yang lebih tinggi, yaitu masing-masing 1.09 dan 0.97. Produksi pigmen dapat ditingkatkan lebih lanjut dan waktu fermentasi dapat di- persingkat dengan menambahkan beras dalam campuran limbah. Komposisi substrat yang terdiri dari campuran dedak, onggok dan beras dengan perbandingan 2:2:1 menghasilkan kadar pigmen merah paling tinggi (1.57) bila dibandingkan dengan perbandingan 1:1:1 (1.35) dan 3:3:2 (1.53) dengan lama fermentasi 10 hari. Penambahan mineral KH₂PO, 0.25 persen dan MgSO4.7H2O 0.10 persen ternyata tidak meningkatkan produksi pigmen angkak. Komposisi limbah yang menghasilkan produksi pigmen terbaik adalah campuran dedak, onggok dan beras dengan perbandingan 2:2:1, penambahan air 70 persen, tanpa penambahan mineral dan lama fermentasi 10 hari.
Keyword: 

Judul: Produksi pigmen oleh Monascus purpureus pada media campuran limbah cair tahu, ampas tahu dan dedak
Abstrak: Limbah cair tahu, ampas tahu dan dedak adalah limbah industri pangan yang masih mengandung bahan-bahan nutrisi. Salah satu usaha peningkatan nilai tambah limbah tersebut adalah dengan menggunakannya sebagai media fermentasi oleh Monascus purpureus untuk produksi pigmen warna merah yaitu angkak. Pada tahap awal penelitian dipelajari komposisi kombinasi sumber karbon dan nitrogen dari dedak 1, 2 dan 3 persen dengan ampas tahu 0, 1 dan 2 persen, onggok 1, 2 dan 3 persen dengan ampas tahu 0, 1, dan 2 persen dalam limbah cair tahu. Produksi pigmen pada dedak 3 persen lebih baik dari 1 dan 2 persen, sedangkan penambahan ampas tahu 1 persen pada dedak 3 persen dapat meningkatkan kadar pigmen. Penggunaan onggok 1 persen pada media fermentasi lebih baik dibandingkan dengan onggok 2 dan 3 persen, dan penambahan ampas tahu pada onggok 1 persen tidak meningkatkan kadar pigmen yang dihasilkan, demikian juga pada onggok 2 dan 3 persen. Produksi pigmen terbaik diperoleh pada campuran dedak 3 persen dengan ampas tahu 1 persen dengan intensitas pigmen maksimum pada hari keenambelas (4.98). Penelitian selanjutnya dengan meningkatkan konsentrasi dedak menjadi 4 persen dan penambahan mineral, sedangkan ampas tahu tetap 1 persen ternyata tidak meningkatkan produksi pigmen merah dan kuning baik ekstraseluler maupun intraseluler. Pigmen merah tertinggi (6.31) yang dihasilkan secara ekstraseluler diproduksi pada lama fermentasi 16 hari, sedangkan intensitas pigmen intraseluler hanya mencapai 0.69. Demikian juga pigmen kuning ekstraseluler jauh lebih tinggi daripada pigmen kuning intraseluler.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: