Judul: Cara penggaraman dan pengeringan cumi-cumi (Ommastrephes solani paciticies) serta pengamatan terhadap sifat fisiko kimianya selama penyimpanan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menjajagi cara pengolahan cumi-cumi dengan pengeringan yang dikombinasikan dengan penambahan garam dalam jumlah kecil dan pengepresan, sehingga diperoleh hasil olahan cumi-cumi kering berbentuk tipis. Selain itu dilakukan pengamatan terhadap beberapa sifat fisik dan kimia, mikrobiologis serta sifat organoleptiknya untuk mengetahui daya simpannya. Jenis cumi-cumi yang digunakan adalah yang mempunyai bentuk agak panjang dan dagingnya agak tipis. Sedangkan jenis lain yang ada yaitu bentuknya agak bulat dan dagingnya tebal yang biasa disebut "blakutak". Daging cumi­ cumi yang telah dipisahkan dari kepala serta isi perutnya ditambah garam sebanyak 1, 1.5 dan 2 persen dari berat bahan dan diberikan dalam bentuk garam kasar serta diberikan dalam bentuk larutan 1, 1.5 dan 2 persen, kemudian dibiarkan selama 1 jam. Selanjutnya cumi-cumi dipres dengan menggunakan meja pengepres, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 45 - 50°c dan suhu 55 – 60oC. Cumi­cumi kering yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kantung plastik dan disimpan pada suhu kamar.
Keyword: Fish storage;, Ommastrephes solani paciticies;

Judul: Kemunduran Mutu Daging Cumi-cumi Selama Penyimpanan Suhu Dingin Berdasarkan Aspek Enzimatis dan Histologis
Abstrak: Cumi-cumi (Loligo sp.) memiliki proses kemunduran mutu yang cepat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kemunduran mutu cumi-cumi secara organoleptik, enzimatis dan histologi selama penyimpanan suhu chilling (4°C). Cumi-cumi yang digunakan memiliki panjang total 20,15 cm, dengan bobot rata-rata 30,4 g. Cumi-cumi memiliki kandungan gizi yang terdiri dari kadar air 78,21%, kadar abu 1,72%, kadar lemak 0,65%, kadar protein 19,43%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin lama penyimpanan akan mengakibatkan penurunan mutu cumi-cumi. Nilai aktivitas spesifik enzim katepsin paling tinggi pada hari ke-6. Nilai aktivitas spesifik enzim kolagenase paling tinggi pada hari ke-3 (cumi-cumi tanpa jeroan) dan hari ke-6 (cumi-cumi utuh). Hasil histologi menunjukkan batas antar serat fibril menjadi tidak jelas pada hari ke-6. Analisis korelasi linear sederhana menunjukkan bahwa antara aktivitas spesifik enzim katepsin dan kolagenase memiliki hubungan yang erat (0,5≤r≤0,7) terhadap parameter kesegaran pada cumi-cumi tanpa jeroan dan hubungan yang sangat erat (r≥0,7) pada cumi-cumi utuh
Keyword: cumi, enzim, katepsin, kolagenase, mutu

Judul: Partisipasi Orang Tua dalam Program Wajib Belajar Pendidikan Dasar  9 Tahun
Abstrak: Kebijakan Pemerintah dalam pencanangan dan implementasi program Wajar Dikdas 9 yang diresmikan pada tanggal 2 Mei 1994 mempunyai implikasi pada penyediaan dan pengerahan dana dan daya Pemerintah dalam promosi dan implementasi program tersebut dengan harapan pada akhir Pelita VI 85 prosen dari populasi usia pendidikan dasar (7-15 tahun) telah menamatkan SLTP. Propinsi Jawa Barat dalam aktivitas pembangunan selalu menjadi tolak ukur keberhasilan program untuk propinsi lainnya, akan tetapi dalam pembangunan pendidikan khususnya pelaksanaan Wajar 9 tahun Jawa Barat menduduki rengking terakhir, yaitu baru mencapai 25,09 prosen, sedangkan angka partisipasi nasional mencapai 62,39 prosen. Program Pendidikan Dasar telah dirintis mulai tahun 1990 akan tetapi sampai saat ini masih dirasakan banyak hambatan, terutama menggerakkan partisipasi masyarakat dalam program tersebut, oleh sebab itu dipandang perlu penemuan data empirik mengenai faktor penyebab rendahnya partisipasi menyekolahkan ke SLTP, penelitian yang telah dlakukan lebih cenderung pada variabel subjek didik dan hambatan kependidikan, oleh sebab itu penelitian ini lebih mengutamakan subjek penelitiannya kepada satuan unit kepala keluarga (orang tua) sebagai penanggung jawab dan pengambil keputusan dalam menyekolahkan khususnya pada jenjang SLTP.
Keyword: