Judul: Pemurnian dan Karakterisasi Pediosin yang Diproduksi oleh Pediococcus pentosaceus 2A2 dalam Media Berbasis Molases.
Abstrak: Ekstrak kasar pediosin yang diproduksi oleh Pediococcus pentosaceus 2A2 berpotensi digunakan sebagai salah satu alternatif pengawet alami pengganti pengawet sintetik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh pediosin murni serta mengetahui sifat-sifat fisikokimia dan mikrobiologi fraksi pediosin hasil pemurnian agar aplikasinya efektif dan praktis sesuai dengan teknik dan kondisi proses pengolahan pangan. Produksi pediosin dilakukan dalam media berbasis molases 30% pada pH 6.2, diinkubasi pada suhu 37oC selama 24 jam, lalu disentrifugasi dan dievaporasi, sehingga dihasilkan supernatan bebas sel (SBS) pediosin. Ekstrak kasar pediosin (EKP) dipersiapkan dengan mengendapkan SBS menggunakan garam amonium sulfat secara bertahap hingga jenuh pada konsentrasi 90% kemudian didialisis dengan membran cut off 2.0 kDa. Pemurnian EKP dilakukan dengan pemisahan menggunakan kromatografi pertukaran kation SP Sephadex C-25 dengan elusi buffer asetat pada 4 variasi pH yang berbeda (5.5, 6.0, 6.5, dan 7.0) sehingga akan dihasilkan 4 fraksi berdasarkan 4 variasi pH berbeda, yaitu Fraksi 1 (F1), Fraksi 2 (F2), Fraksi 3 (F3), dan Fraksi 4 (F4). Aktivitas antimikroba diukur menggunakan metode cakram, sementara konsentrasi protein diukur dengan metode Lowry. Aktivitas spesifik dihitung berdasarkan rasio aktivitas antimikroba terhadap konsentrasi proteinnya. Fraksi yang memiliki zona hambat terbesar diantara fraksi-fraksi lainnya dipilih sebagai fraksi yang akan dikarakterisasi. Karakterisasi fraksi pediosin meliputi penentuan berat molekul menggunakan SDS-PAGE, penentuan MIC (minimum inhibitory concentration) yang mampu menghambat 90% (1 log) pertumbuhan L. monocytogenes ATCC 7644, dan penentuan mekanisme penghambatan fraksi pediosin terhadap L. monocytogenes ATCC 7644 di bawah SEM (scanning electron microscope). EKP hasil pengendapan amonium sulfat yang diikuti dialisis memiliki aktivitas spesifik terhadap L. monocytogenes ATCC 7644 lebih tinggi 5 kali lipat dibandingkan SBS yang belum mengalami pemurnian. Hasil pemisahan dengan SP Sephadex C-25 menghasilkan F4 pediosin yang memiliki zona hambat terbesar diantara fraksi-fraksi lainnya. F4 pediosin memiliki aktivitas spesifik 435 kali lipat lebih tinggi dibandingkan SBS. F4 pediosin memiliki berat molekul sekitar 5.9 kDa, dengan MIC sebesar 143 ppm. Mekanisme penghambatan F4 pediosin pada konsentrasi 2 x MIC terhadap sel L. monocytogenes ATCC 7644 menunjukkan kerusakan membran sel berupa pembentukan pori dan sel yang mengalami pengecilan ukuran. Prosedur pemurnian pediosin berhasil memperoleh pediosin murni yang memiliki berat molekul kecil dengan mekanisme penghambatan melalui perusakan sel L. monocytogenes ATCC 7544.
Keyword: kromatografi pertukaran kation, , molases, Pediococcus pentosaceus 2A2, pediosin, pengendapan amonium sulfat

Judul: Karakterisasi ekstrak kasar bakteriosin yang diproduksi oleh P. pentosaceus 2A2 dalam media berbasis molases
Abstrak: Molases merupakan limbah dari industri gula tebu yang masih kaya akan sumber karbon seperti glukosa yang dapat dimanfaatkan untuk produksi bakteriosin. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan karakterisasi ekstrak kasar bakteriosin yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat (BAL) lokal yaitu P. pentosaceus 2A2 dengan memanfaatkan molases. Produksi bakteriosin menggunakan media berbasis molases dengan berbagai konsentrasi (10% sampai 50%). Pengujian aktivitas antibakteri supernatan bebas sel terhadap Listeria monocytogenes ATCC 7644 menggunakan metode cakram kertas. Ekstrak kasar bakteriosin dihasilkan dari pengendapan supernatan bebas sel dari media terpilih menggunakan amonium sulfat dengan konsentrasi bertingkat (20% sampai 90%), disentrifugasi (12000 x g, 15 menit, 4 oC) dan didialisis dengan 2.0 kDa cut-off membran. Media dengan konsentrasi molases 30% terpilih sebagai media efisien dalam menghasilkan ekstrak kasar bakteriosin. Berat molekul ekstrak kasar bakteriosin yang diproduksi pada media berbasis molases diperkirakan 8.1 kDa, yang dianalisis menggunakan SDS-PAGE sedangkan berat molekul ekstrak kasar bakteriosin kontrol yang diproduksi dalam media deMan Rogosa Sharp broth yaitu 7.7 kDa. Kedua ekstrak kasar bakteriosin memiliki stabilitas yang sama terhadap proses pemanasan pada suhu 80 oC (30 menit), 100 oC dan 121 oC (15 menit) serta pH 2.0, 4.0 dan 6.0. Ekstrak kasar bakteriosin mempunyai aktivitas antibakteri yang efektif terhadap L. monocytogenes ATCC 7644 maupun S. aureus ATCC 25923. Selain itu, ekstrak kasar bakteriosin mempunyai aktivitas antibakteri yang lebih besar dibandingkan dengan pengawet sintetik
Keyword: Bakteriosin, Listeria monocytogenes ATCC 7644, molases, Pediococcus pentosaceus 2A2, Staphylococcus aureus ATCC 25923

Judul: Characteristic of Overshooting Top (OT) Based on  Himawari  8  Satellite  as  a  Convective  Cloud  Feature  that  Generates  Extreme Weather in the Java Island Region
Abstrak: Overshooting Top (OT) is a feature at the top of a convective cloud that is associated with extreme weather. Research on OT in tropical Indonesia is still very limited. The existence of geostationary satellites with wide area coverage and fast frequency observations is useful for observing the fast dynamics of the OT life cycle. Therefore, this study intends to analyze the relationship between OT and extreme weather, updraft and thermodynamic conditions of OT when extreme weather occurs, the best objective method for detecting OT in the day time and night time, and the spatiotemporal distribution of OT in the tropical region of Java Island during the 2018-2021 period. Based on visual analysis using visible channel and Himawari 8 sandwich products, 87% of extreme weather events in Java were accompanied by the appearance of OT. It indicates that the presence of the OT pattern is a convection cloud pattern or feature that is closely related to extreme weather events for the Java Island region. The existence of a time lag between the appearance of OT and extreme weather events on Java Island indicates that the OT of convection cloud can be used as a precursor or nowcasting for the appearance of extreme weather. Most of the convective cloud OT features during extreme weather events on Java Island have altitude that were only able to exceed the altitude of the equilibrium level and few were able to exceed the tropopause level of 9 km – 16 km. The difference in atmospheric conditions during extreme weather events on Java Island, which is in the tropics and subtropics, is a strong and unstable convective energy condition characterized by a larger CAPE, as well as unstable KI, LI, SI and TTI values. It is offset by kinematic factors in the form of a weak vertical wind shear (bulk wind shear 0-6 km) and a higher freezing point height. The difference between extreme weather events in the Java Island region and other tropical regions compared to subtropical regions is the strong updraft speed of convection clouds. The IRW Texture COMB algorithm based on the IRW-Texture Gradient modification and the COMB algorithm shows a significant increase in quality for detecting OT and non-OT pixels in Java. Rainy days with rainfall > 50 mm/day are very common in areas with an altitude of > 500 m. On the other hand, the level of convection activity which is indicated by the presence of OT and lightning is significantly reduced in this area. OT of convective clouds appear more frequently during the DJF season and less frequently during the JJA season. OT often appears during the day time and rarely at night time. Most OTs appear in the central part, away from the south and north coasts of Java Island during the day, while OTs that appear near the south and north coasts of Java Island can appear in the morning or afternoon.
Keyword: convective clouds, extreme weather, Overshooting Tops, Himawari 8 Satellite