Judul: Consumption Behavior of Processed Fish Product among Student with an Extended Theory of Planned Behavior Approach
Abstrak: Tren konsumsi pangan akuatik meningkat pesat secara global. Pada tahun 2019 konsumsi pangan akuatik dunia mengalami peningkatan yang signifikan diperkirakan sebesar 158 juta ton dan Asia menunyumbang 72 persen dari keseluruhan konsumsi akuatik. Selain itu, benua Asia menjadi penghasil utama produk akuatik dari tahun 1993. Indonesia sebagai bagian dari benua Asia dengan produksi ikan terbesar kedua setelah Tiongkok. Akan tetapi, tingkat konsumsi ikannya masih rendah karena berada di posisi keenam dibandingkan dengan negara Asia Tenggara lainnya. Jawa Barat merupakan salah satu provinsi di Indonesia dengan tingkat konsumsi ikan yang rendah. Kota Bogor menjadi salah satu kota di Jawa Barat dengan tingkat konsumsi ikan yang masih rendah dibandingkan rata-rata tingkat konsumsi ikan di Indonesia dan Jawa Barat. Penelitian ini menganalisis perilaku konsumsi produk olahan ikan dengan extended theory of planned behavior. Variabel yang digunakan meliputi attitude, subjective norm, perceived behavioral control, intention dan behavior yang diperluas dengan knowledge. Teknik pengambilan sampel yang digunakan yaitu non-probability sampling dengan purposive sampling. Selain itu, penentuan jumlah sampel melalui rumus krejcie-morgan dengan minimal sampel 246 dan penelitian ini menggunakan 290 sampel. Sampel penelitian ini yaitu pelajar SMPN 2 Kota Bogor dengan syarat kriteria yaitu pelajar yang telah mempelajari pengolahan makanan pada mata pelajaran prakarya. Data dianalisis dengan SEM-PLS dengan software SMART PLS 3.0. Hasil penelitian menunjukkan pengaruh langsung knowledge terhadap attitude dan perceived behavioral control memiliki pengaruh yang signifikan. Selain itu, intention besar dipengaruhi oleh perceived behavioral control dan subjective norm. Selain itu, terkait hubungan tidak langsung perceived behavioral control menjadi mediasi yang paling kuat untuk hubungan knowledge terhadap intention. Konsumsi produk olahan ikan paling kuat dipengaruhi perceived behavioral control. Sehingga implikasi praktis Implikasi manajerial dalam meningkatkan konsumsi produk olahan ikan dapat dilakukan melalui kebijakan regulasi harga produk olahan ikan oleh pemerintah, edukasi terkait pembelajaran olahan makanan yang dilakukan secara berkelanjutan terkait manfaat, kandungan dan cara pengolahan makanan. Selain itu, program-program sekolah, puskesmas hingga pemerintah mengenai konsumsi makanan bergizi berbasis ikan dilakukan evaluasi dan monitoring secara berkesinambungan. Selain itu, orang tua pelajar dapat meningkatkan kemampuan memasak produk olahan ikan.
Keyword: pelajar, produk olahan ikan, SEM-PLS, extended theory of planned behavior, students, processed fish products, SEM-PLS

Judul: Persepsi konsumen terhadap ikan laut segar dan produk olahannya : studi kasus di Kotamadya Jakarta Timur
Abstrak: Sebesar 80% kebutuhan protein hewani masyarakat dipenuhi melalui pengkonsumsian komoditas unggas. Akan tetapi, penyakit flu burung yang melanda Indonesia beberapa bulan yang lalu menimbulkan kecenderungan pada sejumlah masyarakat untuk mencari alternatif sumber protein hewani lainnya. Ikan merupakan bahan pangan hewani yang mengandung protein yang berkualitas tinggi dan tersusun dari asam-asam amino yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Selain itu, protein ikan sangat mudah dicerna dan diabsorpsi oleh jaringan tubuh dibandingkan dengan protein dari bahan pangan hewani lainnya. Kandungan asam amino essensial, asam lemak tak jenuh, dan vitamin pada ikan laut lebih tinggi dibandingkan dengan ikan darat. Oleh karena tingginya kandungan gizi ikan laut tersebut, perlu dilakukan upaya peningkatan konsumsi ikan laut pada masyarakat. Peningkatan kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi ikan laut perlu diiringi dengan peningkatan pengetahuan masyarakat tentang manfaat ikan laut bagi kesehatan. Pengetahuan konsumen akan mempengaruhi keputusan pembelian (konsumsi). Pengetahuan subjektif adalah persepsi konsumen mengenai apa dan berapa banyak yang dia ketahui mengenai kelas produk. Berdasarkan uraian tersebut, dapat diketahui bahwa pengetahuan berhubungan dengan pembentukan persepsi konsumen yang kemudian akan mempengaruhi keputusan pembelian atau konsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran umum konsumen di Kotamadya Jakarta Timur, hubungan antara karakteristik konsumen dengan persepsinya terhadap ikan laut segar dan produk olahannya, serta hubungan antara faktor eksternal konsumen dengan persepsinya terhadap ikan laut segar dan produk olahannya. Persepsi konsumen yang diteliti berkaitan dengan kandungan gizi, bau, rasa, cara pengolahan, kemudahan memperoleh, kondisi kesegaran, harga, dan produk ikan laut yang paling baik dikonsumsi. Karakteristik konsumen yang diteliti adalah usia, jenis pekerjaan, tingkat pengeluaran, dan tingkat pendidikan. Sedangkan, faktor eksternal konsumen yang diteliti adalah pengkonsumsian ikan laut, kepercayaan terhadap mitos, serta sumber informasi...
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: