Judul: Proses pematangan buah pisang tanduk (Musa paradisiaca var. typica) pada dua tahap petik dalam dua suhu simpan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui proses pematangan buah pisang Tanduk (Musa paradisiaca var. typica) pada dua tahap petik yang disimpan pada dun suhu yaitu suhu sejuk (16-17°C) dan suhu kamar (26-28°C). Selain itu juga dilihat pengaruh pengirisan dan pembungkusan terhadap proses pematangan buah, yang dilaksanakan pada periode Januari 2006-Mei 2006 di Laboratorium Terpadu Fakultas Pertanian sebagai tempat penyimpanan dan Laboratorium Research Group on Crop Improvement Departemen Agronomi dan Hortikultura sebagai tempat analisis. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor yaitu umur panen dan perlakuan pascapanen. Umur panen terdiri dari panen muda (A1) dan panen tua (A2) dan perlakuan pascapanen terdiri dari sisir utuh (B1), irisan 2 jari (82) dan irisan 2 jari dengan plastik (B3). Masing-masing satuan unit percobaan disimpan pada ruangan yang berbeda yaitu seperangkat disimpan dalam cold storage/suhu sejuk (15-16°C) dan seperangkat lagi disimpan pada suhu kamar (26-28°C). Keduanya diambil sampel secara destruktif pada waktu-waktu tertentu dan masing-masing perlakuan terdiri dari 2 ulangan. Pengamatan pada suhu kamar dilakukan pada hari ke-3, 6, 9 dan 12, sedangkan pada suhu sejuk dilakukan pada hari ke-3, 6, 9, 12, 15 dan 18. Pengamatan dilakukan terhadap sifat fisik dan kimia buah pisang yang meliputi susut bobot, padatan terlarut total (PTT), kelunakan buah, rasio daging dan kulit buah, kadar pati dan uji organoleptik. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan uji F pada masing-masing suhu simpan. Setelah uji F beda nyata kemudian diuji dengan Uji Wilayah Berganda Duncan (DMRT) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur buah saat panen berpengaruh terhadap kualitas buah. Proses pematangan pada buah pisang irisan 2 jari lebih PB Univers cepat dibanding dengan perlakuan sisir utuh. Buah tua mempunyai persentase susut bobot lebih rendah, kadar pati dan kelunakan buah lebih tinggi dibandingkan dengan buah muda. Perlakuan bungkus plastik memberikan hasil secara nyata lebih baik daripada tanpa bungkus plastik dalam menghambat proses pematangan pada suhu kamar. Pada suhu sejuk perlakuan bungkus plastik pada buah muda lebih efektif dibandingkan dengan buah tua. Proses pematangan buah pisang Tanduk di suhu kamar mulai 6 HSP (Hari Setelah Perlakuan) pada buah tua dan 9 HSP pada buah muda. Pada suhu sejuk proses pematangan terjadi mulai 6 HSP.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Suhu Dan Lama Simpan Terhadap Mutu Buah Pisang Raja Bulu (Musa paradisiaca) Setelah Pemeraman
Abstrak: Buah-buahan merupakan salah satu jenis produksi pertanian yang mudah rusak sehingga terbatas umur simpannya, termasuk pisang raja bulu. Pisang biasa dipanen saat tua dan belum matang, sehingga untuk mematangkannya bisa dilakukan secara alami ataupun secara buatan. Pematangan buatan (pemeraman) yang biasa dilakukan untuk pisang diantaranya pengemposan atau pemberian etilen. Untuk memperpanjang umur simpan, maka pisang dapat disimpan pada suhu rendah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama simpan sebelum pemeraman terhadap mutu buah pisang raja bulu setelah diperam, dengan mengamati laju respirasinya selama penyimpanan dan setelah pemeraman, serta mengamati beberapa parameter seperti kekerasan, warna kulit, total padatan terlarut (TPT), susut bobot dan uji kesukaan oleh panelis. Penelitian yang dilakukan yaitu dengan menyimpan pisang terlebih dahulu di suhu 10 °C, 15 °C, dan suhu ruang dengan lama simpan masing-masing 5, 10 dan 15 hari. Setelah disimpan, pisang diperam selama 24 jam, kemudian semua parameter diamati selama 5 hari. Selama penyimpanan dingin sampai 15 hari, tidak ada perubahan yang besar ke arah pematangan yang ditunjukkan dengan laju respirasi yang tetap rendah menggambarkan kerja metabolisme yang lambat, berbeda dengan laju respirasi pada suhu ruang yang mencapai klimaksnya setelah 14 hari penyimpanan. Nilai kekerasan yang semakin rendah, TPT yang semakin tinggi, warna yang semakin kuning, dan susut bobot yang besar terjadi jika pisang hanya disimpan di suhu ruang yang menunjukkan kematangan lebih cepat, sedangkan semua pengukuran parameter pada penyimpanan suhu 10 0 C dan 15°C relatif konstan. Setelah pemeraman, laju respirasi buah cenderung menurun, sedangkan pengukuran terhadap TPT cenderung meningkat yang kemudian menurun pada akhir pengukuran. Suhu dan lama simpan sebelum pemeraman mempengaruhi kekerasan dan TPT buah, dimana semakin tinggi suhu dan lama simpan maka kekerasan akan cepat menurun dan TPT akan semakin meningkat. Begitu pula dengan susut bobot yang terus meningkat dari awal penyimpanan sampai setelah pemeraman dengan semakin tinggi suhu dan lama simpannya. Perubahan parameter warna dari hijau menjadi kuning lebih cepat terjadi pada suhu dan lama simpan yang semakin tinggi. Dari kuesioner, panelis dapat menerima buah pisang raja bulu sampai hari ke-4 untuk semua perlakuan suhu dan lama simpan, namun hari ke-3 pemeraman lebih disukai panelis untuk mengkonsumsi buah pisang .
Keyword: 

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: