Judul: FIVI MELVA DIANA. Studi Efikasi Pemberian Biskuit yang Mengandung Ikan Bilih (Mystacoleucus padangensis) terhadap Pertumbuhan dan Peningkatan Aspek Kognitif Tikus Percobaan
Abstrak: Status gizi dan faktor gizi memegang peranan penting dalam meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan kognitif terutama pada 1000 HPK (270 hari selama kehamilan dan pada 2 tahun pertama kehidupan seorang anak). Kecukupan energi dan zat gizi seperti karbohidrat, protein, lemak dan asam lemak merupakan hal yang penting untuk tumbuh kembang otak. Salah satu asam lemak yang berperan dalam pertumbuhan, perkembangan otak dan kognitif anak adalah asam lemak omega-3. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah tumbuh kembang anak antara lain dengan pengembangan produk pangan lokal yang mengandung asam lemak omega-3. Hal ini dapat dilakukan melalui studi efikasi pemberian biskuit yang mengandung ikan Bilih (Mystacoleucus padangensis) terhadap pertumbuhan dan peningkatan aspek kognitif tikus percobaan. Pada penelitian ini digunakan tikus umur 21 hari lepas sapih sebagai hewan model dari anak balita. Penelitian ini dilakukan melalui dua tahap. Penelitian tahap satu bertujuan untuk pengembangan produk biskuit berbasis ikan Bilih. Penelitian tahap dua bertujuan untuk mengetahui efikasi pemberian biskuit yang mengandung ikan Bilih terhadap pertumbuhan (bobot badan, panjang ekor) dan perkembangan morfologi otak (volume otak, berat otak dan analisis sel otak hippocampus) melalui kemampuan belajar (kognitif) tikus percobaan. Desain penelitian ini menggunakan experimental studies. Rancangan percobaan terhadap tikus dan rancangan biskuit penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Pada penelitian tahap satu dilakukan pengembangan biskuit dengan mencoba berbagai formula yang kemudian ditetapkan melalui uji organoleptik yaitu uji hedonik dengan 40 orang panelis semi terlatih sebanyak 2 kali ulangan. Penelitian tahap kedua adalah pengujian dengan hewan coba yaitu tikus percobaan galur Sprague Dawley jantan sebanyak 24 ekor. Tikus ditempatkan secara berpasangan di dalam kandang dan diberikan ransum standar dan air secara ad libitum setiap hari selama 14 hari sebagai masa adaptasi. Setelah masa adaptasi tikus diberikan pakan standar dan perlakuan selama 28 hari. Tikus dibagi menjadi empat perlakuan berbeda. Tikus kelompok P1 (20g/hari pakan standar secara oral+0.2g/hari pakan standar dilarutkan sampai 6ml dengan aquabides dan diberikan melalui gastric tube), P2 (pakan standar 20g/hari secara oral+2.43g/hari biskuit standar dilarutkan sampai 6 ml dengan aquabides dan diberikan melalui gastric tube), P3 (20g/hari pakan standar secara oral+2.43g/hari biskuit standar+0.014g minyak omega-3 murni dilarutkan sampai 6ml dengan aquabides dan diberikan melalui gastric tube) dan P4 (pakan standar 20g/hari secara oral+2.09g biskuit F20 (biskuit dengan penambahan 20g tepung ikan Bilih per satu formula adonan) dilarutkan sampai 6ml dengan aquabides dan diberikan melalui gastric tube). Parameter yang diukur selama masa perlakuan adalah penimbangan bobot badan dan panjang ekor dilakukan setiap 7 hari sekali. Pengukuran skor Y-Maze dilakukan setiap 2 kali dalam seminggu. Pada akhir intervensi dilakukan pengukuran volume otak berdasarkan hukum archimedes, pengukuran berat otak dengan timbangan, dan analisis jumlah sel neuron hippocampus (CA1, CA2, CA3, CA4, serta DG) dengan melakukan pewarnaan HE dan menggunakan Image J analysis software. Penelitian ini telah mendapat persetujuan etik penelitian nomor 72–2017 dari komisi etik hewan, Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, IPB. Hasil penelitian tahap satu menetapkan bahwa biskuit yang paling disukai responden adalah dengan penambahan 20g tepung ikan Bilih per satu formula adonan pada produk biskuit rasa cokelat. Hasil penelitian tahap dua menunjukkan Hasil Uji ANOVA menunjukkan bahwa ada pengaruh yang signifikan dari perlakuan
Keyword: Ikan Bilih, omega-3, panjang ekor, sel neuron hippocampus (CA4 dan DG), volume otak

Judul: Evaluasi Nilai Gizi Protein Dan Pendugaan Umur Simpan Biskuit Yang Memanfaatkan Blondo Dan Diperkaya Dengan Tepung Ikan Gabus (Channa Striata).
Abstrak: Masalah gizi pada balita di Indonesia masih cukup tinggi. Riskesdas (2013) melaporkan prevalensi berat kurang (underweight) 19.6%, prevalensi stunting 37.2%, prevalensi wasting 12.1% (Balitbangkes 2013). Untuk mengatasi masalah tersebut, ada beberapa hal yang bisa dilakukan, salah satunya adalah pemberian makanan tambahan (PMT) dalam bentuk biskuit yang dapat memenuhi kebutuhan pangan kelompok rawan, dalam kasus ini balita. Produk biskuit yang memanfaatkan blondo dan diperkaya dengan tepung ikan gabus merupakan sebuah produk pangan yang dikembangkan dengan tujuan sebagai pangan tambahan untuk balita dengan status gizi kurang. Pemanfaatan blondo dan tepung ikan gabus dalam pembuatan biskuit diduga akan mempengaruhi komposisi gizi terutama mutu protein dan umur simpan biskuit. Oleh karena itu, perlu dilakukan studi untuk menentukan umur simpan biskuit dan mengkaji mutu protein biskuit pada hewan coba untuk melihat kualitas protein biskuit terhadap pertumbuhan dan perkembangan. Tujuan umum penelitian ini adalah mengevaluasi mutu protein biskuit pada uji in vivo dan pendugaan umur simpan biskuit yang memanfaatkan blondo dan diperkaya dengan tepung ikan gabus. Tujuan khusus penelitian ini adalah: menganalisis profil asam amino tepung ikan gabus; menganalisis kadar protein dan lemak biskuit; menganalisis bilangan 2-Thiobarbituric Acid (TBA) dan Total Plate Count (TPC) biskuit; menganalisis daya cerna sejati atau true digestibility (TD), biological value (BV) dan net protein utilization (NPU) biskuit; menentukan umur simpan biskuit dengan menggunakan persamaan Arrhenius. Penelitian ini terdiri dari empat tahap, yaitu: persiapan bahan baku biskuit, pembuatan biskuit dan krim, evaluasi nilai gizi protein secara in vivo pada tikus Sprague dawley dan pendugaan umur simpan biskuit. Pada penelitian tahap pertama dan kedua dihasilkan tiga jenis biskuit, yaitu: biskuit standar (protein 9.65%; lemak 17.69%; TPC < 2.5 x 102 koloni/g), biskuit blondo (protein 9.06%; lemak 14.52%; TPC < 2.5 x 102 koloni/g) dan biskuit blondo + ikan gabus (protein 17.25%; lemak 15.98%; TPC 5.5 x 104 koloni/g). Hasil evaluasi nilai gizi protein pada tikus Sprague dawley sebagai berikut: biskuit standar (FCE 9.34% + 3.48%; TD 91.26% + 7.08%; BV 97.78% + 1.16%; NPU 89.25% + 7.16%), biskuit blondo (FCE 7.74% + 1.07%; TD 91.87% + 2.84%; BV 98.16% + 2.26%; NPU 90.17% + 3.09%), dan biskuit blondo + ikan gabus (FCE 11.13% + 8.65%; TD 88.26% + 3.00%; BV 97.79% + 4.27%; NPU 86.38% + 6.13%). Hasil penentuan umur simpan untuk biskuit standar pada suhu 25, 35 dan 45 ºC secara berturut-turut 27, 17, dan 11 bulan; biskuit blondo (2, 2, dan 1 bulan); biskuit blondo + ikan gabus (0.96, 0.93 dan 0.79 bulan).
Keyword: biskuit, blondo, ikan gabus, kualitas protein, umur simpan

Judul: Land use discrimination based on textural characteristics
Abstrak: Environmental remote sensing is the measurement of earth featums from a distance. Many sensors have been built to identify, monitor and model the environmental condition. One of the largest applications of remote sensing is to identi land use. Land use data is overwhelmingly distributed and utilized by wide spread of users. In soil science domain, land use datais-used-in-pa~cutar for land evaluation or land management. Unknown or worst land use data prevent further sustainable land uses or inhibit government policy in managing their land.
Keyword: