Judul: Produksi pigmen angkak pada substrat onggok-ampas tahu
Abstrak: Telah berhasil diisolasi sebanyak 14 isolat kapang penghasil pigmen angkak dari contoh-contoh beras angkak yang dikumpulkan dari pasar-pasar di Bogor (5 isolat), Semarang (5 isolat) dan Bandung (4 isolat). Semua isolat menunjukkan ciri-ciri morfologi Monascus purpureus. Dari 14 isolat tersebut hanya satu isolat (SMG2) yang digunakan dalam penelitian fermentasi. Isolat tersebut mampu menghasilkan warna merah pada substrat beras PB-36 dan campuran onggok-ampas tahu dengan berbagai perbandingan. Pigmentasi isolat SMG2 pada substrat onggok-ampas tahu (1:0, 1:1, 1:2, 1:3 dan 1:4) sebagaimana terukur pada panjang gelom- bang 500 nm memperlihatkan hasil yang jauh lebih rendah (masing-masing 6.56 UA, 9.26 UA, 7.56 UA, 4.84 UA dan 0.83 UA) dibandingkan dengan kontrol beras PB-36 (54.35 UA) meskipun kondisi pertumbuhannya dibuat seoptimum mungkin. Bila dibandingkan dengan keempat substrat campuran onggok-ampas tahu lainnya, komposisi 1:1 menunjukkan hasil pigmen tertinggi. Substrat campuran onggok-ampas tahu yang dicoba bukan substrat yang baik untuk menghasilkan pigmen angkak.
Keyword: 

Judul: Penggandaan skala produksi pigmen angkak oleh Monascus purpureus menggunakan limbah tapioka dengan sistem fermentasi cair
Abstrak: Pemanfaatan onggok dan limbah cair tapioka sebagai medium fermentasi oleh Monascus purpureus merupakan suatu upaya untuk memberi nilai tambah limbah industri pangan. Kandungan pati dan bahan nutrisi lainnya dalam limbah tersebut masih cukup tinggi, sehingga memungkinkan untuk digunakan sebagai substrat bagi pertumbuhan sel-sel ka- pang, yang selanjutnya dapat memproduksi pigmen berwarna merah, yaitu angkak. Dari penelitian Ridawati (1993) diperoleh komposisi medium fermentasi untuk memproduksi pigmen angkak, yaitu onggok 28, NH4NO3 0.15% dan limbah cair tapioka dengan sistem fermentasi kultur cair. Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada skala laboratorium tersebut, maka dikembangkan penelitian dalam skala lebih besar yaitu pada skala bioreaktor lima dan sepuluh liter. Dalam penelitian ini digunakan fermentor dengan pengaturan suhu konstan 30°C, pH awal medium 6,0, aerasi 1,5 vvm dan kecepatan agitasi 300 rpm. Proses fermentasi dilakukan selama 14 hari dengan analisis parameter obser- vasi setiap dua hari, yang meliputi analisis kadar pigmen, perubahan pH, kadar pati, kadar gula, bobot kering sel dan kelarutan pigmen dalam air. Hasil penelitian menunjukkan intensitas adanya peningkatan pigmen merah dan kuning, baik ekstraseluler maupun intraseluler, dibandingkan dengan penelitian skala laboratorium. Adanya peningkatan tersebut diduga terjadi karena pengontrolan suhu dan pengaturan kecepatan aerasi dan agitasi dalam medium selama fermentasi berlangsung dapat dilakukan dengan baik. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model