Judul: Kemungkinan pembuatan gula cair dari bahan dasar nira tebu
Abstrak: Tujuan penelitian ini untuk mempelajari kemungkinan pembuatan gula cair dari nira tebu yang diharapkan dapat digunakan untuk industri makanan dan minuman di Indonesia. Selain itu diharapkan pula sebagai salah satu alternatif usaha pengolahan nira tebu untuk mendapatkan komoditi baru. Nira tebu yang digunakan sebagai bahan dasar pada penelitian ini adalah nira encer hasil proses defekasi. Penelitian terdiri dari dua tahap. Tahap pertama mernpelajari pengaruh arang aktif dan bahan pemurni ionik terhadap sifat fisika-kimia nira encer. Dosis arang efektif yang digunakan 5, 15 dan 25 persen dari bahan kering. Bahan pemurni ionik yang digunakan adalah "Amberlite IR-120", yaitu penukar kation yang fungsi utamanya sebagai pengikat kalsium dan "Amberlite IRA-401", yaitu penukar anion yang berfungsi sebagai pengikat zat warna. Tahap kedua mempelajari pengaruh lama penyimpanan terhadap mutu gula cair dengan konsentrasi 67 persen Brix hasi lpenguapan dari nira encer hasil kombinasi perlakuan di atas.
Keyword: Plant products;, Sucrose;, Sugar technology;, Sugar chemistry;, Bogor Agricultural University;

Judul: Studi proses pembuatan gula cair dari bagas tebu dengan menggunakan asam dan enzim
Abstrak: Bagas tebu merupakan hasil samping pada industri gula tebu yang pemanfaatannya baru terbatas sebagai bahan bakar. Dengan kandungan selulosa bagas tebu yang cukup tinggi, ya- itu sekitar 45.24 persen (db), maka bagas tebu dapat diolah lebih lanjut menjadi produk-produk berserat dan bahan pa- ngan. Selulosa adalah polimer glukosa dengan ikatan B-1,4, yang jika dihidrolisis dapat dihasilkan gula. Proses hidrolisis dapat dilakukan dengan menggunakan katalis asam atau enzim. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh konsentrasi asam atau enzim dan lama hidrolisis terhadap beberapa sifat fisiko-kimia gula cair. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik untuk hidrolisis asam adalah pada konsentrasi asam 7.5 persen dan lama hidrolisis 10 menit yang memberikan kadar gula pereduksi 27.22 mg/ml, kadar bahan kering 6.83 persen, ekuivalen dekstrosa (DE) 38.50, tingkat sakarifikasi 42.85 persen dan indeks absorbansi 2.22 mili absorbansi unit (mau). Sedangkan perlakuan terbaik pada hidrolisis enzimatis adalah pada konsentrasi enzim 2.5 persen dan l ma hidrolisis 72 jam yang memberikan kadar gula pereduksi 49.41 mg/ml, kadar bahan kering 7.25 persen, DE 66.15, tingkat sakarifikasi 96.25 persen dan indeks absorbansi 3.38 mau.
Keyword: 

Judul: Estimating Parameter and the Convergence of Parameter Estimator of Poisson Hidden Markov Model
Abstrak: Model hidden Markov terdiri dari sepasang proses stokastik yaitu proses observasi dan proses yang memengaruhi observasi. Proses stokastik yang memengaruhi observasi ini diasumsikan membentuk rantai Markov dan tidak diamati. Model Poisson hidden Markov (MPHM) adalah salah satu model hidden Markov diskret dan proses observasinya jika diketahui proses yang memengaruhinya diasumsikan menyebar Poisson., A hidden Markov model (HMM) consists of a pair of stochastic processes, that is the observation process and process that affected observation. The stochastic process which causes this observation is assumed to form a Markov chain and is not observed. Poisson hidden Markov models (PHMM) is one of the discrete HMM and the observation process given the cause is assumed having a Poisson distribution.
Keyword: Poisson hidden Markov model, Forward-Backward algorithm, Expectation Maximization algorithm