Judul: Source of Diversity in The Food Safety Management System Certification Body Auditors Assessment
Abstrak: Penerbitan standar ISO 22000:2018 menggantikan ISO 22000:2005 pada tanggal 18 Juni 2018 oleh organisasi dunia International Organization for Standarization (ISO) dan dikeluarkannya aturan masa transisi perubahan sertifikasi pada klien Lembaga Sertifikasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan (LSSMKP) selama 3 tahun sampai 18 Juni 2021 oleh Komite Akreditasi Nasional (KAN) menjadi perhatian seluruh LSSMKP yang terakreditasi KAN untuk menyesuaikan kebijakan dan implementasi proses sertifikasi ke standar yang baru tersebut. Gap analysis diperlukan untuk mengukur kesiapan LSSMKP pada proses sertifikasi ISO 22000:2018 di industri pangan. Gap analysis yang dilakukan dengan metode yang terukur, diharapkan hasilnya akurat. Hasil tersebut menjadi dasar LSSMKP untuk mengembangkan kebijakan dan implementasinya sesuai persyaratan, sehingga proses akreditasi dan sertifikasi di industri pangan dapat dilakukan sesuai aturan yang berlaku. Sertifikasi dari LSSMKP yang terakreditasi dapat memberikan kepercayaan terhadap jaminan keamanan pangan produk industri pangan. Metode scoring merupakan pendekatan kuantitatif pada proses gap analysis untuk menghasilkan laporan audit yang terukur serta mengurangi subjektivitas pada penilaian pemenuhan persyaratan. Perbedaan persepsi auditor sering terjadi pada praktik audit sistem manajemen mutu termasuk auditor dari LSSMKP. Auditor sebagai penilai dapat mempengaruhi hasil audit. Penerapan persyaratan ISO/IEC 17021-1:2015 yang tidak konsisten di LSSMKP dapat memberikan peluang kegiatan audit (termasuk gap analysis) yang dilakukan tidak diterima karena tidak sesuai dengan persyaratan. Selain itu penggunaan metode kualitatif pada audit internal di LSSMKP menghasilkan laporan audit yang tidak terukur. Checklist kualitatif sebagai tool audit dapat memberikan peluang adanya subjektivitas pada penilaian auditor. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan perbaikan pada tool audit existing di LSSMKP yaitu checklist audit dengan sistem kualitatif yang digunakan pada kegiatan gap analysis, audit internal dan audit sertifikasi. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah: 1) menghasilkan form checklist audit internal yang dilengkapi dengan scoring system, 2) mendapatkan keragaman hasil gap analysis yang dilakukan oleh auditor terkait pemenuhan persyaratan proses LSSMKP sesuai ISO/IEC 17021-1:2015 serta 3) mendapatkan informasi sumber keragaman hasil gap analysis yang dilakukan auditor dan cara mengatasinya. Ruang lingkup penelitian adalah klausul 9 ISO/IEC 17021-1:2015 yaitu persyaratan proses. Metode penelitian meliputi 3 tahap yaitu: 1) studi literatur persyaratan proses LSSMKP, verifikasi auditor serta mengembangkan checklist, 2) analisis data hasil gap analysis di PT XYZ dan 3) analisis sumber keragaman hasil gap analysis. Analisis data gap analysis dilakukan dengan pengujian kategorisasi skor penilaian auditor serta pengujian perbedaan skor auditor (ANOVA satu arah). Analisis sumber penyebab keragamanan hasil gap analysis dilakukan dengan tool Cause Effect Diagram (CED). PT XYZ merupakan LSSMKP yang terakreditasi KAN dan akan melakukan upgrade akreditasi untuk jasa sertifikasi ISO 22000:2018. Berdasarkan studi literatur persyaratan LSSMKP diperoleh informasi bahwa ISO/IEC 17021-1:2015 masih berlaku dan digunakan sebagai persyaratan akreditasi LSSMKP. Hasil verifikasi auditor menunjukkan seluruh auditor memenuhi persyaratan auditor internal PT XYZ. Auditor memiliki latar belakang pendidikan dan pengalaman kerja yang berbeda. Sebanyak 3 auditor memiliki pengalaman audit internal LSSMKP. Hasil pengembangan checklist dari checklist existing PT XYZ didapatkan checklist kuantitatif dengan scoring system 1-5 dan jumlah pertanyaan seluruhnya adalah 53. Hasil penentuan kategorisasi skor auditor menunjukkan total skor penilaian auditor terhadap pemenuhan persyaratan proses ISO/IEC 17021-1: 2015 di PT XYZ seluruhnya masuk dalam kelompok kategori skor tinggi (X ≥ 73.2%). Pengujian skor auditor menggunakan ANOVA satu
Keyword: auditor, gap analysis, LSSMKP, metode scoring, sumber keragaman, FSMS CB, scoring system, source of diversity

Judul: Analisis Kesenjangan Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2018 di PT XYZ
Abstrak: Terjadinya berbagai kasus keracunan pangan olahan di masyarakat, menjadi penyebab meningkatnya tuntutan terhadap pangan yang aman untuk dikonsumsi. ISO 22000 adalah standar manajemen keamanan pangan yang telah banyak digunakan oleh industri pangan untuk menjamin keamanan produk yang dihasilkan. Standar ISO 22000 versi 2005 telah mengalami pembaharuan pada tahun 2018. PT XYZ sebagai salah satu industri pangan olahan yang menghasilkan produk olahan susu, telah mengadaptasi ISO 22000 sebagai standar manajemen keamanan pangan, dan terus berusaha melakukan perbaikan dalam menjamin keamanan produk yang dihasilkannya melalui pemenuhan standar ISO versi terbaru. Tujuan kegiatan penelitian ini adalah mengkaji penerapan sistem manajemen keamanan pangan (SMKP) ISO 22000 di PT XYZ sehingga dapat diketahui kesenjangan antara implementasi standar ISO 22000 yang telah dilakukan oleh perusahaan, dengan standar ISO 22000:2018 sebagai dasar dalam menyusun rancangan perbaikan sistem. Metode yang digunakan yaitu mengamati kondisi implementasi SMKP di perusahaaan, mengkaji perubahan persyaratan standar ISO 22000, menganalisis kesenjangan implementasi standar ISO 22000 di PT XYZ dengan standar ISO 22000:2018 dan ISO/TS 22002-1:2009, serta menentukan rekomendasi serta tindakan perbaikan. Berdasarkan hasil kajian, PT XYZ telah memenuhi persyaratan ISO 22000:2018 sebesar 81.33% dan ISO/TS 22002-1:2009 sebesar 87.10% dengan persentase pemenuhan kedua standar tersebut sebesar 85.22%. Kesenjangan utama dari hasil kajian di lapangan banyak diperoleh dari persyaratan-persyaratan baru yang ada pada standar ISO 22000:2018. Semua kesenjangan yang diperoleh tersebut, menjadi dasar dalam penyusunan rekomendasi perbaikan, untuk selanjutnya dilakukan tindakan perbaikan sesuai dengan persyaratan baru yang tercakup pada ISO 22000:2018.
Keyword: analisis kesenjangan, ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1:2009, keamanan pangan, susu

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: