Judul: Struktur Komunitas Echinodermata di Daerah Budidaya Karang Hias Pulau Panggang, Kepulauan Seribu
Abstrak: Echinoderm is the animal commonly seen in intertidal zone, especially coral reef ecosystem. This phylum consists of 6.000 species, all of them live in the sea. The main characteristics are spiny-skinned and radial symmetry. Echinoderms consist of five classes, Crinoideaea, Ateroidea, Ophiuroidea, Echinoidea, and Holothuroidea. The aim of this research is to find out structure and community distribution of Echinoderms in artificial coral cultivation and to study association of Echinoderms community to habitat characteristic. Belt transect modified by GPS to track used to sample Echinoderms individu. The result shows that 12 species of Echinoderms are found study area, which spread out in three research station. The highest member of Echinoderm from are dominated by Echinoidea. Diadema setosum is commonly found in each station. In general, biodiversity of Echinoderms in this area is poor. Echinoderms prefer lives in artificial coral cultivation area. It is predicted food availability and protection that is given from its habitat.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), Pulau Panggang, biodiversity, Echinoderms

Judul: Hubungan Echinodermata dengan Ekosistem Terumbu Karang dan Makroalga di Pulau Tidung, Kepulauan Seribu.
Abstrak: Terumbu karang merupakan ekosistem penting yang memberikan manfaat ekologi, sosial, ekonomi bagi banyak masyarakat dan manfaat bagi organisme lain seperti pada makroalga. Ekosistem terumbu karang ditempati oleh berbagai jenis fauna invertebrata, salah satunya adalah kelompok echinodermata. Penelitian yang dilaksanakan bertujuan melihat kualitas perairan, mengetahui karakteristik terumbu karang dan makroalga serta mengetahui indeks keanekaragaman hayati dan hubungan lifeform karang dengan keanekaragaman jenis echinodermata di Pulau Tidung. Metode yang dilakukan adalah modifikasi metode transek garis menyinggung atau Line Intercept Transect (LIT) untuk pengamatan terumbu karang dan modifikasi metode transek sabuk atau belt transect untuk pengamatan makroalga dan echinodermata. Kualitas perairan pada stasiun penelitian dapat dikatakan optimal bagi pertumbuhan terumbu karang, makroalga dan echinodermata. Tutupan karang hidup berada dalam kondisi sedang dan buruk dengan presentase tertinggi 48 % pada bagian selatan (stasiun 2) dan terendah 2.06 % pada bagian timur (stasiun 1) Pulau Tidung. Kondisi buruk terjadi karena adanya persaingan ruang dan makanan antar bentik organisme untuk bertahan hidup. Makroalga yang sering dijumpai adalah jenis Padina minor. Keanekaragaman Echinodermata dikategorikan sedang dengan nilai H’ yang berkisar antara 1.40 sampai 2.82, sedangkan keseragaman echinodermata berada pada kondisi labil yang berbanding lurus dengan nilai dominansi sedang dimana terdapat jenis Comaster multibrachiatus yang mendominasi pada stasiun 3. Dominansi terjadi karena adanya hasil dari proses kompetisi penggusuran individu satu terhadap individu lainnya. Echinodermata yang termasuk kedalam kelas Crinoidea cenderung berasosiasi erat dengan habitat terumbu karang, sedangkan sisanya berasosiasi erat pada komponen abiotik seperti pasir dan pecahan karang.
Keyword: terumbu karang, makroalga, echinodermata

Judul: Pengikatan Gluten Pada Tepung Mocaf Dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Mocaf.
Abstrak: Upaya pengikatan tepung mocaf dengan gluten dilakukan untuk menghasilkan tepung mocaf dengan kualitas adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan tepung mocaf terikat gluten serta mengevaluasi pengaruh faktor suhu pemanasan (X1) dan konsentrasi penambahan gluten (X2) dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Pengikatan dilakukan dalam larutan basa dengan perlakuan panas pada suhu 50, 55, dan 60 oC dengan penambahan gluten sebanyak 10%, 20%, dan 30%. Hasil penelitian menunjukkan tepung mocaf – gluten yang diikat pada suhu 55 ⁰C dengan penambahan gluten sebanyak 30% memiliki kadar protein dan baking expansion tertinggi sebesar 19.77% dan 2.78 mL/g. Swelling power tepung menurun seiring penurunan daya serap tepung terhadap air. Sifat birefringence tepung mocaf – gluten semakin menghilang seiring dengan peningkatan suhu pemanasan. Analisa FTIR tepung mocaf – gluten menunjukkan adanya penguatan puncak spektrum ikatan C – N pada panjang gelombang 1167–1159 cm-1 yang dapat berasal dari penambahan gluten dan adanya ikatan antara tepung mocaf dengan gluten.
Keyword: baking expansion, FTIR, gluten, mocaf, pengikatan