Judul: Potensi Tepung Ubi Jalar sebagai Bahan Substitusi Tepung Terigu pada Proses Pembuatan Cookies yang Disuplementasi dengan Kacang Hijau
Abstrak: Cookies sebagai salah satu produk pangan dengan bahan dasar tepung, merupakan prospek bagi pemanfaatan hasil pertanian yang mengandung banyak karbohidrat, khususnya ubijalar. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa tepung ubi j alar bisa dij adikan sebagai bahan pengganti tepung terigu yang saat ini harganya mahal akibat krisis moneter. Seperti pada pembuatan roti, biskuit, cookies dan mie walaupun dengan kualitas yang relatif lebih rendah, terutama dari segi organoleptik dan komposisi gizinya. Hal ini menyebabkan harus dicari upaya-upaya perbaikan komposisi dan proses untuk meningkatkan kualitasnya, misalnya dengan melakukan suplementasi dengan kacang-kacangan. Penelitian ini dilakukan untuk membuat formulasi cookies dari ubi jalar sebagai upaya mengganti sebagian peran tepung terigu dengan suplementasi tepung kacang hijau (sebagai sumber proteinnya dan juga guna meningkatkan penerimaan produk). Sehingga diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah dari komoditas ubi jalar tersebut.
Keyword: 

Judul: Substitusi parsial tepung terigu dengan tepung asia dan tepung kecambah kacang hijau dalam pembuatan cookies
Abstrak: Dalam kehidupan, seseorang tidak akan pernah lepas dari masalah pangan. Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang harus dipenuhi. Pangan mempunyai hubungan yang erat dengan kesehatan. Dengan pangan yang terkontrol baik kemungkinan besar kesehatan seseorang dapat terjamin. Dengan demikian pangan menentukan kualitas hidup seseorang. Dalam perkembangan pangan yang banyak didambakan konsumen adalah pangan yang berhubungan dengan kesehatan atau bersifat fungsional. Produk tersebut diantaranya adalah produk pangan yang mengandung kalori kurang. Hal ini disebabkan karena meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pengaturan konsumsi kalori di dalam tubuh, dan juga untuk memenuhi kebutuhan penderita diabetes, diet atau untuk menghindari obesitas serta perlunya pengaturan konsumsi lemak untuk menghindari penyakit jantung koroner dan penyumbatan pembuluh darah. Cara yang dapat ditempuh untuk menghindari terjadinya berbagai penyakit diatas adalah dengan menggunakan bahan-bahan yang mengandung serat tinggi dan kalori rendah. Contohnya adalah tepung asia dan tepung kecambah kacang hijau. Tepung-tepung ini dapat digunakan sebagai substitusi terigu dalam pembuatan cookies. Dimana terigu merupakan bahan dasar cookies yang diolah dari gandum yang masih impor.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model