Judul: Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari jerami nangka(Artocarpus heterophyllus LmK
Abstrak: Nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk) adalah salah satu jenis tanaman tropis yang terdapat dalam jumlah yang cukup banyak di Indonesia. Selain dikonsumsi dalam bentuk segar, nangka juga telah diolah dengan cara pengalengan dan pembotolan dalam bentuk sari buah atau diolah menjadi jeli, dodol, nectar, wajik, dan lain-lain. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengekstraksi dan mengkarakterisasi pektin yang merupakan hasil pemanfaatan dari jerami buah nangka. Adapun karakterisasi pektin meliputi kadar air, kadar abu, berat ekivalen, kandungan metoksil, kandungan asam anhidrogalakturonat (AAG), derajat esterifikasi (DE), pH, viskositas, grade pektin, kekerasan dan kekuatan gel dan setting time. Dari hasil ekstraksi pektin menggunakan metode ekstraksi panas, didapatkan bahwa rendemen tertinggi terdapat pada jerami segar dengan rendemen 3.26%, kemudian jerami nangka yang dikeringkan dengan oven sebesar 2.74% dan terakhir adalah jerami nangka yang dikeringkan dengan penjemuran sebesar 2.59%. Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan yang diberikan terhadap jerami nangka tidak nyata menunjukkan perbedaan. Dari hasil percobaan ini diketahui bahwa pektin dari jerami nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk) mempunyai karakteristik sebagai pektin jenis rapid set, dengan waktu setting kurang dari 60 detik. Pektin ini juga termasuk jenis pektin metoksil tinggi (high methoxyl pectin) dengan derajat esterifikasi (DE) berkisar antara 73-77%. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa grade pektin sangat ditentukan oleh derajat esterifikasinya dan berat molekul pektin. Grade pektin jerami nangka segar menunjukkan nilai yang tertinggi (251) dan menurun pada pektin jerami nangka yang dikeringkan dengan penjemuran dan oven (241 dan 218). Grade pektin yang semakin tinggi, menunjukkan mutu gel pektin yang semakin tinggi. Kualitas dan nilai guna pektin dalam hal ini pektin metoksil tinggi, ditentukan oleh grade pektin, dimana grade pektin yaitu jumlah gula yang dibutuhkan oleh satu bagian pektin untuk menghasilkan gel dengan kekuatan standar.
Keyword: 

Judul: Ekstraksi pektin dari kulit buah jeruk besar (Citrus grandis osbeck)
Abstrak: Pemanfaatan limbah merupakan salah satu upaya untuk memperoleh nilai tambah. Salah satu pemanfaatan kulit jeruk yang dapat menghasilkan nilai ekonomi tinggi adalah pembuat- an pektin. Pektin merupakan turunan karbohidrat dengan bobot mole- kul yang tinggi dan banyak digunakan sebagai zat pembentuk gel dan pengental, zat pengemulsi, penstabil tekstur dan da- lam industri farmasi digunakan untuk penyembuhan beberapa penyakit. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari ekstrak- si dan isolasi pektin dari kulit jeruk dan meneliti pengaruh suhu dan waktu ekstraksi terhadap rendemen, kadar abu, kadar pektin, berat ekivalen, kadar metoksil, kadar galakturonat, derajat esterifikasi pektin yang dihasilkan. Dari penelitian ini diharapkan dapat ditemukan suatu kondisi ekstraksi dan isolasi pektin yang terbaik yang meng- hasilkan rendemen pektin yang tinggi dengan mutu yang baik dan dapat merupakan dasar bagi penerapannya pada skala industri. Rancangan percobaan yang dilakukan adalah rancangan faktorial, model tetap dengan dua kali ulangan. Faktor perlakuannya adalah suhu ekstraksi (65°C, 75°C, 85°C dan 95°C)...dst
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: