Judul: Analisis Efisiensi Produksi dan Pendapatan Pengrajin Tahu di Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor
Abstrak: Penelitian dilakukan di Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor yang dipilih secara langsung (purposive) dengan pertimbangan rata-rata penduduk adalah bermata pencaharian sebagai pengrajin tahu. Responden dipilih secara purposiveberdasarkan pihak yang dianggap paling baik dalam memberikan informasi dan dapat menjelaskan mengenai produksi tahu. Jumlah sampel yang digunakan sebanyak 35 orang untuk memenuhi aturan umum secara statistik yaitu ≥ 30 orang. Dari responden yang terkumpul, kemudian berdasarkan skala produksi yang dihasilkan maka responden dibagi menjadi tiga skala usaha yaitu kecil, menengah, dan besar. Pelaksanaan penelitian dilakukan selama bulan Februari sampai Juni tahun 2012. Jenis data yang digunakan pada penelitian adalah data primer dan data sekunder dengan alat analisis data meliputi analisis penerimaan R/C rasio, NPM BKM, dan analisis fungsi produksi Cobb-Douglas. Karakteristik responden pengrajin tahu di Kecamatan Ciampea rata-rata berumur 40-49 tahun dengan tingkat pendidikan sampai Sekolah Dasar (SD). Rata-rata pengrajin tahu baik untuk skala besar, menengah dan kecil mempunyai jumlah keluarga tiga sampai enam orang, yang terdiri dari dua sampai empat orang anak. Pengalaman dan pengetahuan dalam membuat tahu yang dimiliki oleh pengrajin tahu secara keseluruhan sudah mencapai 10 tahun. Pendapatan yang diterima oleh para pengrajin tahu terdiri dari pendapatan kotor dan pendapatan atas total biaya. Pendapatan kotor yang diterima oleh pengrajin tahu skala besar, menengah, dan kecil memiliki nilai yang berbeda yaitu sebesar Rp 1.921.875,00, Rp 937.500,00, dan Rp 890.625,00, sehingga pendapatan total yang diperoleh skala besar adalah Rp 1.499.236,10, skala menengah adalah Rp 489.405,31, dan skala kecil adalah Rp 204.359,83. Nilai R/C rasio untuk usaha skala besar, menengah dan kecil memiliki nilai yang berbeda. Produksi tahu yang dilakukan oleh pengrajin tahu di Kecamatan Ciampea rata-rata telah mendapatkan keuntungan karena mempunyai nilai R/C rasio lebih dari satu. Nilai R/C rasio atas biaya produksi skala besar lebih efisien apabila dibandingkan dengan usaha skala menengah dan kecil, dengan nilai yaitu4,55. Nilai R/C rasio atas total biaya untuk usaha skala menengah senilai 2,09, sedangkan untuk usaha skala kecil senilai 1,30. Nilai rasio tersebut memberikan indikasi bahwa usaha skala besar lebih efisien dalam penggunaan total biaya dibandingkan dengan usaha skala menengah dan kecil. Analisis Cobb Douglas menunjukkan faktor-faktor produksi pada usaha tahu yang memberikan pengaruh nyata dan bernilai positif pada outputproduksi tahu adalah variabel kedelai, air, listrik, kunyit dan tenaga keja sedangkan yang berpengaruh nyata tetapi bernilai negatif yaitu variabel kayu bakar. Selain itu, nilai elastisitasnya menunjukkan decreasing return to scale yaitu skala penambahan inputyang tidak diimbangi secara proporsional oleh tambahan outputyang diperoleh. Selain faktor produksi yang diteliti, juga dianalisis mengenai Nilai Produk Marjinal (NPM) dan Biaya Korbanan Marjinal (BKM). Variabel yang dianalisis adalah air, listrik, kedelai, kunyit, dan tenaga kerja. Pemilihan variabel ini dikarenakan koefisien regresinya memiliki nilai positif terhadap produksi tahu. Dari analisis ini diperoleh bahwa variabel kunyit, tenaga kerja. air, listrik, dan kedelai belum efisien yang artinya harus menambahkan penggunaan agar mencapai nilai efisien. Suatu variabel akan dinilai efisien jika nilai mencapai sama dengan satu. Saran yang bisa diberikan pada penelitian ini adalah harga kedelai yang berfluktuasi dan cenderung naik berpengaruh nyata pada produksi tahu dan pendapatan pengrajin tahu untuk skala besar, menengah dan kecil. Harga kedelai yang berfluktuasi dapat diminimalisasi dengan peran pemerintah. Pemerintah
Keyword: Tahu, Industry, Production Factor

Judul: Analisis Dampak kenaikan harga kedelai terhadap pendapatan usaha pengrajin tahu skala kecil rumah tangga (Studi kasus: Desa Bojong Sempu, Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor)
Abstrak: Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat Indonesia mengenai pentingnya mengkonsumsi makanan bergizi, mengakibatkan konsumsi makanan olahan kedelai sebagai sumber protein nabati yang bergizi tinggi juga meningkat. Namun tingginya permintaan tersebut tidak diimbangi dengan meningkatnya produksi kedelai dalam negeri. Produksi kedelai yang terus menurun setiap tahunnya menyebabkan tingkat ketergantungan kedelai Indonesia terhadap impor cenderung mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Kebutuhan bahan baku kedelai oleh industri tahu dan tempe merupakan permintaan turunan (“derived demand”) dari komoditas tersebut. Seperti yang telah dikemukakan oleh Mulyana (1996), sekitar 60 persen atau lebih total kedelai yang tersedia (“available supply”) digunakan untuk industri tahu dan tempe, dengan proporsi penggunaan kedelai oleh industri tahu sebesar 30 persen. Kenaikan harga kedelai yang mencapai 118,75 persen memberikan dampak yang cukup besar bagi industri tahu terkait dengan industri tahu memiliki skala industri kecil dan rumah tangga dengan modal yang kecil dan akses terhadap pinjaman dana juga terbatas. Kenaikan harga kedelai menyebabkan biaya produksi tahu meningkat, walaupun para pengrajin telah menaikkan harga jual tahu namun hasil penerimaan dari penjualan tahu tidak sebanding dengan biaya produksi yang dikeluarkan. Berdasarkan keterangan dari Kepala Dinas Koperasi dan Usaha Kecil Menengah Propinsi Jawa Barat, Mustofa Djamaludin, kenaikan harga kedelai impor membuat sekitar 30 persen pengrajin tahu tempe terancam mengalami kebangkrutan1 . Kondisi ini menyebabkan pengrajin tahu terancam kehilangan mata pencahariannya juga para pekerja menjadi pengangguran. Di sisi lain konsumen juga akan kesulitan dalam mendapatkan tahu sebagai bahan pangan yang memiliki nilai gizi yang tinggi dan harga terjangkau. Daerah penghasil tahu tersebar di seluruh wilayah di Indonesia. Hal ini disebabkan karena tahu banyak digemari oleh seluruh lapisan masyarakat. Kabupaten Bogor merupakan salah satu daerah penghasil tahu di Provinsi Jawa Barat. Kabupaten Bogor memiliki beberapa sentra industri tahu diantaranya terdapat di Kecamatan Cibungbulang, Parung dan Gunung Sindur. Berdasarkan data yang didapat dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Bogor, Desa Bojong Sempu yang terletak di Kecamatan Parung merupakan sentra produksi tahu terbesar di Kabupaten Bogor. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) Mengidentifikasi karakteristik industri tahu di Desa Bojong Sempu, Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor; (2) Menganalisis dampak kenaikan harga kedelai terhadap keragaan industri tahu dan pendapatan yang diterima pengrajin; (3) Menganalisis kelayakan industri tahu setelah kenaikan harga kedelai. Lokasi penelitian Desa Bojong Sempu, Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor dengan pertimbangan Desa Bojong Sempu merupakan sentra industri tahu terbesar di Kabupaten Bogor. Penelitian dilakukan pada bulan Februari 2008. Jumlah responden adalah 30 pengrajin tahu dengan teknik pengambilan sampel acak. Alat analisis yang digunakan dakam penelitian ini adalah analisis pendapatan usaha, analisis rasio penerimaandan biaya (R/C), dan analisis titik impas. Karakteristik responden pengrajin tahu di Desa Bojong Sempu sebagian besar adalah berjenis kelamin laki-laki, berusia 30-39 tahun, berpendidikan tamat SD, memiliki jumlah anggota keluarga lima orang, dan telah menekuni usaha tahu selama lebih dari 15 tahun dengan alasan bahwa usaha tahu merupakan usaha yang sudah turun menurun. Industri tahu di Desa Bojong Sempu tergolong industri skala kecil dan rumah tangga dengan modal terbatas, proses produksi masih tradisional dan penggunaan peralatan yang sederhana. Industri tahu di Desa Bojong Sempu memiliki skala usaha yang kecil dengan modal terbatas sehingga pada saat terjadi kenaikan harga sebesar 92,94 persen
Keyword: 

Judul: Hydroxyapatite-Chitosan Composite Coating on Stainless Steel 316 to Improve Corrosion Resistance
Abstrak: Metals that were used in bone implantation should have good corrosion resistance that were not easily corroded when implanted into the body. Metal corrosion resistance of stainless steel 316 can be enhanced through the metal coating by hydroxyapatite-chitosan composite with composition ratio of hydroxyapatite (gram) and chitosan 3% (mL) 0.2:0, 0.2:0.1, 0.2:0.5, 0.2:1.0, and 0.2:1.5. Besides improving the corrosion resistance of metal, the presence of chitosan also maintain the position of hydroxyapatite on metal surfaces. Corrosion resistance increases with increasing amount of chitosan added and the best composition of hydroxyapatite-chitosan composite was 0.2:1.0.
Keyword: