Judul: Implementation of Brand Reputation through Compliance Global Standards (BRCGS) Food Safety in Indonesia
Abstrak: Sistem manajemen keamanan pangan dan budaya keamanan pangan yang positif memiliki peran penting dalam mengurangi penyakit bawaan pangan. Brand Reputation through Compliance Global Standards (BRCGS) Food Safety merupakan standar keamanan pangan internasional yang menawarkan banyak manfaat. Namun, perusahaan menghadapi hambatan dalam penerapannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi manfaat dan hambatan yang dialami, sekaligus menganalisis iklim keamanan pangan sebagai persepsi karyawan terhadap budaya keamanan pangan di perusahaan tersertifikasi BRCGS Food Safety di Indonesia, serta hubungan antara keduanya untuk merumuskan rekomendasi implementasi yang lebih baik. Pendekatan kuantitatif dikembangkan melalui kuesioner daring untuk pengumpulan data yang disebarkan kepada perusahaan tersertifikasi BRCGS Food Safety di Indonesia, dengan target responden adalah orang yang bertanggung jawab terhadap mutu dan keamanan pangan di perusahaan. Manfaat dan hambatan ditentukan berdasarkan tinjauan pustaka sistematis menggunakan Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA). Dari 1566 literatur yang teridentifikasi pada data base jurnal nasional maupun internasional, 37 literatur dikaji secara lengkap dan 12 literatur terpilih digunakan untuk menentukan manfaat serta hambatan yang digunakan dalam kuesioner. Dari 12 literatur tersebut, 15 manfaat dan 9 hambatan teridentifikasi. Kuesioner diujicobakan kepada 30 responden dari perusahaan tersertifikasi BRCGS Food Safety dengan hasil valid (Cronbach Alpha 0,82 – 0,95) dan reliabel (r hitung > r tabel). Analisis statistika dilakukan terhadap 62 respon dari 144 kuesioner yang dikirimkan, dengan response rate sebesar 43,05% yang dinilai mencukupi apabila dibandingkan dengan penelitian lain sejenis dengan respons berkisar antara 21,6% hingga 68%. Analisis deskriptif dilakukan untuk melihat karakteristik responden, dengan mayoritas responden adalah perusahaan dengan 100 karyawan atau lebih (82%) dan perusahaan yang melakukan ekspor (98,37%) dengan tujuan beragam seperti Amerika Serikat, Jepang, Eropa, Australia, dan Timur Tengah. Sebagian besar responden adalah perusahaan dengan kategori produk perikanan, 61% responden tidak menggunakan konsultan eksternal dalam implementasi BRCGS Food Safety, dan mayoritas responden memiliki sertifikat BRCGS Food Safety grade A maupun A+. Lebih dari 50% responden sepakat bahwa penerapan standar ini meningkatkan mutu dan keamanan produk, memastikan kepatuhan terhadap peraturan, serta berdampak positif terhadap citra perusahaan, selaras dengan manfaat yang ditawarkan oleh BRCGS. Analisis faktor eksplorasi dengan metode ekstraksi principal axis factoring dan rotasi varimax mengidentifikasi dua faktor hambatan: (1) investasi, yang mencakup pembiayaan, dan (2) fasilitas, yang meliputi karyawan dan infrastruktur. Skor rata-rata iklim keamanan pangan seluruh responden adalah 4,01 ± 0,81 dari 5, sehingga dapat dikatakan bahwa kondisi iklim keamanan pangan di perusahan tersertifikasi BRCGS Food Safety di Indonesia sudah cukup baik. Uji Kruskal Wallis menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan dalam skor iklim keamanan pangan antar perusahaan dengan berbagai ukuran, grade BRCGS Food Safety, tipe audit, maupun penggunaan jasa konsultan eksternal (sig. > 0,05). Namun, terdapat kecenderungan bahwa perusahaan yang memiliki grade BRCGS yang lebih baik, menggunakan konsultan eksternal dalam implementasi, atau menjalani audit secara unannounced memiliki skor rata-rata iklim keamanan pangan yang lebih tinggi. Korelasi Spearman dilakukan untuk melihat adanya korelasi antara skor iklim keamanan pangan dengan faktor dari manfaat dan hambatan. Uji korelasi mengindikasikan bahwa manfaat yang dirasakan berkorelasi secara positif dan signifikan pada level 0,01 (2-tailed) dengan kepemimpinan perusahaan, komunikasi, komitmen, sumber daya, dan kesadaran risiko, sedangkan tantangan investasi dan sumber daya berkorelasi secara negatif. Korelasi
Keyword: BRCGS Food Safety, iklim keamanan pangan, keamanan pangan, standar privat

Judul: Strategi Penerapan Budaya Keamanan Pangan pada
Rantai Pasok Distribusi di PT XYZ
Abstrak: Budaya keamanan pangan (BKP) adalah cara suatu organisasi atau sekelompok orang mencapai keamanan pangan dalam pikiran dan perilakunya. Distributor pangan umumnya belum memahami Good Warehouse Practices (GWP) dan Good Distribution Practices (GDP) dengan baik sebagai penjaminan mutu dan keamanan pangan, padahal kedua hal tersebut diperlukan. Penerapan BKP ke industri hilir dapat mengatasi kekurangan tersebut. Hasil pemeriksaan BPOM terhadap sarana distribusi obat dan pangan yang termuat dalam laporan tahunan BPOM 2017-2021 menunjukkan bahwa selama kurun waktu tersebut, persentase sarana distribusi pangan yang Tidak Masuk Kriteria (TMK) adalah >30%. Penelitian ini memiliki tujuan yakni mengetahui persepsi karyawan terhadap BKP, menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang, ancaman penerapan BKP serta menyusun strategi dalam penerapan BKP pada rantai distribusi pangan. Penelitian menggunakan kombinasi metode kuantitatif dan kualitatif di PT XYZ yang bergerak di bidang distribusi pangan. Studi kuantitatif dilakukan dengan menggunakan kuesioner terhadap 350 responden dan hasilnya menunjukkan bahwa sebesar 82,13% karyawan mempunyai persepsi yang baik terhadap BKP. Namun, hasil studi kualitatif melalui diskusi kelompok terfokus menemukan beberapa kelemahan dan ancaman. Sebanyak 7 kekuatan, 11 kelemahan, 7 peluang, 8 ancaman, dan 9 alternatif strategi penerapan budaya keamanan pangan di PT XYZ dihasilkan dari analisis faktor internal dan eksternal. Hasil Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) menunjukkan strategi dengan skor Total Attractive Score (TAS) tertinggi 6.91 adalah penerapan program food safety gemba secara periodik untuk memantau praktik keamanan pangan sehingga BKP dapat terbangun., Food Safety Culture (FSC) can be defined as how a group or organization of individuals achieve food safety in their thoughts and behaviors. Extending FSC implementation to downstream industries can assure quality and safety in the food supply chain. Generally, food distributors do not fully grasp Good Warehouse Practices (GWP) and Good Distribution Practices (GDP), eventhough both are essential to ensure the quality and safety of food. The inspection report by Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) on drug and food distribution facilities from 2017 to 2021 indicated that the percentage of food distribution facilities Not Meeting Criteria (NMC) was >30%. This study aims to evaluate employees' perception on FSC, analyze the strengths, weaknesses, opportunities, and threats for the implementation of FSC and develop strategies for implementation in a food distribution chain PT XYZ. The research employs quantitative and qualitative methods. The quantitative study done using a questionnaire on 350 respondents showed that 82.13 % the employee had good perception of FSC. However, the qualitative study involving a focus group discussion on 21 informants identified some weaknesses and threats. The analysis of Internal Factor Evaluation-External Factor Evaluation (IFE-EFE) yielded 7 strengths, 11 weaknesses, 7 opportunities, 8 threats, and 9 alternative strategies for the implementation of food safety culture at PT XYZ. The strategy with the highest Total Attractive Score (TAS) of 6.91 indicated by Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) analysis is the implementation of food safety gemba program periodically to monitor food safety practices, hence food safety culture can be built.
Keyword: Food Safety Culture, Distribution, GWP, SWOT, QSPM

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: