Judul: Mempelajari pengaruh laju pembekuan dan suhu permukaan bahan terhadap waktu pengeringan beku daging sapi giling
Abstrak: Daging sapi adalah salah satu komoditi pertanian yang banyak mengandung protein. Pada kondisi lingkungan terbuka, daging sapi hanya dapat bertahan dalam masa simpan yang relatif singkat, sehingga perlu dilakukan proses pengawetan. Proses pengawetan tersebut seringkali menyebabkan terjadinya perubahan aroma, citarasa, warna, tekstur maupun komponen-komponen nutrisi yang terkandung di bahan. Pengeringan beku merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengatasi hal tersebut. Pengeringan beku dapat menghasilkan produk kering bermutu tinggi serta dapat menghindarkan kerusakan produk akibat penggunaan suhu yang terlalu tinggi. Proses pengeringan beku membutuhkan biaya operasi yang tinggi dan waktu yang lebih lama dibandingkan cara pengeringan konvensional lainnya. Laju pengeringan beku dipengaruhi oleh dua faktor yaitu laju pembekuan dan suhu dipermukaan bahan. King (1971) mengemukakan bahwa proses pembekuan yang cepat akan menyebabkan proses pengeringan beku yang lebih lama. Thijssen (1975) mengemukakan bahwa suhu permukaan yang rendah akan menyebabkan waktu pengeringan yang lebih lama. ...
Keyword: 

Judul: Simulasi komputer untuk mempelajari karaktristik pengeringan beku daging sapi giling
Abstrak: Pengeringan beku merupakan alternatif cara pengawetan produk pangan yang dapat menghasilkan produk kering bermutu tinggi dengan menggunakan suhu rendah dan tekanan vakum. Keuntungan penggunaan pengeringan beku antara lain dapat menekan perubahan fisik dan kimia pada komoditas-komoditas biologis yang rentan terhadap panas dan menghasilkan produk kering dengan warna dan aroma produk sesuai dengan kondisi asal setelah mengalami proses rehidrasi. Sedangkan kelemahan penggunaan pengeringan beku antara lain biaya operasional yang relatif tinggi untuk memenuhi kebutuhan energi proses pengeringan beku dan waktu pengeringan yang relatif lama. Oleh sebab itu dibutuhkan optimalisasi proses dengan tujuan untuk mendapatkan waktu operasional yang singkat sehingga mampu meminimalkan kebutuhan energi. Dari beberapa kasus, upaya untuk menurunkan waktu pengeringan dapat dilakukan dengan memodifikasi suhu pengeringan dan tahanan ruang pengeringan sehingga dapat menambah laju pengeringan beku (Lombrana dan Izkara, 1996). Kendala-kendala yang dihadapi berupa biaya operasi dan waktu pengeringan serta data-data teoritis pada skala percobaan memerlukan penyelesaian dan pengolahan yang cepat dan tepat. Oleh sebab itu alternatif penyelesaiannya dilakukan dengan mengembangkan model matematis yang dapat memperkirakan tingkah laku dinamis dari beberapa tahapan proses pengeringan beku. Model-model tersebut dapat pula digunakan untuk menentukan pergerakan profil variabel yang tidak dapat diukur secara langsung melalui teknis percobaan. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan program komputer berdasarkan model matematis yang ada untuk menduga karakteristik pengeringan beku daging sapi giling dan untuk melakukan simulasi komputer untuk menduga pengaruh suhu sublimasi dan konduktivitas panas bahan terhadap karakteristik pengeringan beku daging sapi giling. ...
Keyword: 

Judul: Hybrid solar cells of ZnO nanoparticles/chlorophyll was modified metal ions (Zn2+ and Cu2+ )
Abstrak: Zinc Oxide (ZnO) is a n-type semiconductor with a wide the energy band (Band Gap) is 3.37 eV at room temperature and 3.34 eV at low temperature with a large exiton binding energy is 60 meV. ZnO has been synthesized by hydrothermal method, resulting in a decrease in particle size over the duration of the hydrothermal changes. Crystallographic structure of ZnO were characterized using XRD, has shown the characteristic pattern of a hexagonal wurtzite structure, the crystallite size increases to changes in particle size. Changes in particle size has also led to a change in the absorption peak of ZnO as has been demonstrated posted under test using the optical properties of UV-Vis spectrophotometer. Changes of this uptake has also led to changes in the energy band gap, which increases its band gap energy of the particle size. In electronic applications, especially in solar cells. Chlorophyll is considered less effective, because of their very nature are easily degraded as a result of several reactions which are acid, lighting and temperature. The results of the stability test using a halogen lamp 34 W/m2 for 5 hours, that the substitution of chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form more stable than natural chlorophyll. The characterization of the optical properties, the combination of ZnO / chlorophyll in the form of hybrid films has led to a shift in the absorption region of ZnO becomes more widely from the UV to Visible. ZnO/chlorophyll has absorption range of 350-515 nm, ZnO / Zn-feofitin 332-401 nm and 332-632 nm for Cu-feofitin. The combination of ZnO/chlorophyll and CuSCN as a solid electrolite in hybrid solar cell, a modified chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form a more stable I-V curve. It is characterized by its fill factor value greater than natural chlorophyll. Nevertheless, solar cells with natural chlorophyll has been able to produce higher efficiency values of chlorophyll were substituted.
Keyword: Hydrothermal, ZnO/Chlorophyll modified, Hybrid Solar Cell