Judul: Pengaruh pengelapan dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C jeruk keprok siam Citrus nobilis)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengelapan dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C jeruk keprok siam (Citrus nobilis). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kimia Gizi, Laboratorium Pengolahan Pangan, dan Laboratorium Biokimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian berlangsung pada bulan Mei 1995. Ada dua tahapan dalam penelitian ini, yaitu survei dan penelitian laboratorium. Survei bertujuan untuk mengetahui jenis lap, frekuensi pengelapan, lamanya waktu penjualan, dan mencari lokasi sampel jeruk yang akan digunakan dalam penelitian laboratorium, serta mengamati secara langsung bagaimana proses memperdagangkan buah jeruk oleh pedagang eceran. Pada penelitian laboratorium dilakukan perlakuan pengelapan, penyimpanan, dan analisis kimia. Frekuensi perlakuan pengelapan yang diberikan yaitu nol (A0), satu (A1), dua (A2), dan tiga kali (A3) per hari, serta perlakuan penyimpanan selama nol (BO), satu (B1), dua (B2), tiga (B3), dan empat hari (B4). Analisis kimia pada jeruk keprok siam (Citrus nobilis) meliputi vitamin C, total asam dan kadar air. Untuk mengetahui perbedaan pengaruh pengelapan dan lama penyimpanan terhadap kandungan vitamin C jeruk keprok siam (Citrus nobilis) digunakan rancangan acak lengkap berpola faktorial dengan tiga kali ulangan. Data yang dihasil- kan diuji dengan sidik ragam dan uji jarak Duncan (Steel & Torrie, 1991). Buah jeruk yang diperdagangkan oleh pedagang eceran disepanjang pinggiran jalan raya depan pasar Jatinegara dan terminal Kampung Rambutan (Jakarta), serta dipinggiran jalan raya kompleks pertokoan Merdeka Bogor, semuanya mendapatkan perlakuan pengelapan. Frekuensi pengelapan berkisar antara satu sampai lima kali, tetapi yang paling banyak dilakukan adalah satu sampai tiga kali dalam satu hari. Jenis lap juga bervariasi, tetapi yang paling banyak digunakan yaitu lap makan. Waktu pengelapan yang rutin adalah pagi (± 08.00 WIB), siang (±14.00 WIB), dan sore hari (± 17.00 WIB). Jeruk yang dijual oleh pedagang di semua tempat diperoleh dari pasar induk Kramadjati Jakarta. Jeruk yang dijual tersebut akan habis terjual antara satu sampai empat hari, tergantung sepi atau tidaknya pembeli.
Keyword: Citrus nobilis

Judul: Pengaruh penanganan lepas panen dan kemasan terhadap kualitas jeruk keprok Siem (Citrus nobilis) setelah pengangkutan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan kualitas buah jeruk Keprok Siem setelah pengangkutan, dari beberapa kombinasi kemasan dan penanganan lepas panen sebelum dilakukan pengemasan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat dalam kegiatan pemasaran buah dan masukan bagi produsen jeruk dalam mengurangi penurunan kualitas buah. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Sub Balai Penelitian Horti- kultura Pasar Minggu, Jakarta. Pelaksanaan penelitian di- lakukan pada bulan November 1993 sampai dengan bulan Desember 1993. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pen- dahuluan dilakukan untuk mengetahui data fisik jeruk (berat, tinggi, dan diameter buah). Berdasarkan data fisik tersebut dirancang kemasan dan sekat karton yang kemudian digunakan untuk melakukan penelitian lanjutan. Penelitian lanjutan dilakukan untuk mempelajari perubahan-perubahan fisik dan kimiawi jeruk Keprok Siem setelah pengangkutan. Setelah panen, buah jeruk disortir dan dibersihkan, kemudian dibagi dalam tiga kelompok. Kelompok pertama tanpa pencelupan (BO), kelompok kedua dicelup air selama 30 detik (B1) dan kelompok ketiga dicelup benlate 500 ppm selama 30 detik (B2). Kemudian seluruh kelompok dikemas dalam peti kayu tanpa sekat (A0) dan dalam peti kayu dengan sekat karton (A1). Seluruh kemasan disusun secara acak dalam mobil dan diangkut dari Garut ke Jakarta. Pengamatan yang dilakukan dalam penelitian lanjutan meliputi analisis fisik dan kimiawi. Analisis fisik meliputi susut bobot, kerusakan mekanis dan kehilangan. Analisis kimia meliputi kandungan sari, total asam, vitamin C dan total padatan terlarut. Penilaian inderawi dilakukan secara hedonik dengan nilai 1 (sangat tidak suka) hingga 5 (sangat suka) (Nasoetion, 1989).
Keyword: jeruk keprok

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: