Judul: Strategi Pengembangan Rantai Dingin Perikanan
Abstrak: Tren produksi dan konsumsi perikanan dalam lima tahun terakhir terus mengalami kenaikan. Kondisi ini perlu didukung dengan peningkatan kualitas pada produk perikanan. Produk perikanan merupakan produk yang bersifat mudah rusak (perishable) yang memiliki angka susut produk yang cukup tinggi sehingga memerlukan sistem khusus untuk menjaga kualitas pada sepanjang rantai pasoknya. Untuk memastikan keamanan dan kualitas produk perikanan, suhu perlu dipantau dan dikendalikan secara hati-hati dan terus-menerus di setiap tahap rantai pasok. Rantai pasokan yang dikendalikan suhunya dikenal sebagai rantai dingin. Namun kondisi rantai dingin perikanan saat ini masih perlu dilakukan pengembangan dalam hal kuantitas dan kualitasnya. Penelitian terkait rantai dingin perikanan umumnya masih bersifat sebagian dan baru pada tahap identifikasi. Sedangkan pada penelitian ini memiliki lingkup yang lebih luas hingga tahap formulasi dan penentuan prioritas strategi. Tujuan dari penelitian ini untuk (1) menjelaskan gambaran kondisi penerapan rantai dingin perikanan yang berjalan saat ini, (2) mengidentifikasi faktor dan sub faktor kinerja utama rantai dingin perikanan, (3) mengevaluasi kinerja rantai dingin perikanan pada pasar ikan segar dan olahan dan (4) menentukan prioritas strategi yang diperlukan dalam rangka pengembangan rantai dingin perikanan pada pasar ikan segar dan olahan. Metode yang digunakan adalah analisis pemetaan rantai nilai dan pendekatan Delphi-AHP-TOPSIS dalam perumusan strateginya. Pengambilan data dilakukan dari bulan Juli hingga Oktober 2021. Data diperoleh dari hasil observasi, wawancara dan kajian literatur. Untuk wawancara terbagi kepada dua kelompok narasumber yaitu para aktor di sepanjang rantai nilai perikanan dan para pakar yang memiliki kompetensi dalam permasalahan penelitian yaitu praktisi rantai dingin perikanan, akademisi, asosiasi dan regulator. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaku yang terlibat di dalam rantai nilai perikanan terdiri dari nelayan, pedagang pengumpul, pedagang pengecer (pasar tradisional), pedagang besar (Traders), pasar modern, HOREKA, eksportir dan konsumen akhir. Pada aktivitas rantai dingin, sebagian besar pelaku menggunakan peralatan yang sederhana seperti kotak berpendingin dan mobil pick up untuk distribusi produk ke pasar tradisional. Untuk aliran produk ke pasar modern, HOREKA dan ekspor sudah menggunakan fasilitas cold storage dan truk berpendingin. Terdapat 7 faktor dan 40 sub faktor yang disepakati sebagai indikator kinerja utama rantai dingin perikanan. Hasil evaluasi kinerja rantai dingin perikanan disimpulkan bahwa faktor yang memiliki bobot terbesar yaitu faktor biaya dan sub faktor biaya operasional. Kemudian dari hasil evaluasi kinerja didapatkan hasil bahwa baik pada pasar ikan segar dan pasar ikan olahan keduanya memiliki biaya operasional yang tinggi. Hasil penyusunan prioritas strategi menunjukkan bahwa membangun kolaborasi/kerjasama diidentifikasi sebagai praktik terbaik yang harus diterapkan oleh para aktor untuk meningkatkan efisiensi biaya operasional sehingga rantai dingin perikanan dapat berkembang., In the last five years, the number of fishery consumption and production in Indonesia continues to increase. This condition needs to be supported by improving the quality of fishery products. Fishery products are perishable products that have a fairly high product loss rate, so they require a special system to maintain quality along the supply chain. To ensure the safety and quality of fishery products, temperatures need to be carefully and continuously monitored and controlled at every stage of the supply chain. A temperature controlled supply chain is known as a cold chain. However, the current condition of the fishery cold
Keyword: rantai dingin, strategi, perikanan, rantai nilai, delphi, AHP, TOPSIS

Judul: Disain Sistem Manajemen Rantai Pasokan Industri Perikanan Tangkap Laut Berkelanjutan
Abstrak: Prospek sektor perikanan dinilai sangat cerah dan menjadi salah satu kegiatan ekonomi yang strategis. Untuk itu, pemerintah mengeluarkan strategi untuk meningkatkan nilai tambah produksi perikanan berupa industrialisasi perikanan. Selain itu, dalam rangka memanfaatkan sektor kelautan dan perikanan di Maluku sebagai keunggulan kompetitif dalam perekonomian Indonesia, pemerintah juga telah menetapkan kebijakan Maluku sebagai Lumbung Ikan Nasional. Hal ini bermakna bahwa Maluku sebagai produsen terbesar di Indonesia harus mampu mensuplai kebutuhan konsumsi masyarakat dan industri nasional dan menjadi eksportir utama komoditas perikanan Indonesia. Untuk itu, perlu dilakukan mekanisme yang tepat dalam mengatur aliran produk kelautan dan perikanan dalam bentuk sistem manajemen rantai pasokan. Proses pasokan hingga distribusi produk kelautan dan perikanan mempunyai struktur yang sangat kompleks, melibatkan banyak pihak, diantaranya adalah nelayan, pedagang kecil, pedagang besar, pabrik, eksportir, pemerintah hingga masyarakat sebagai konsumen akhir. Selain itu, industri perikanan memiliki keunikan pada ikan sebagai sumber bahan baku utamanya yang tersedia secara alami dan dapat diakses oleh manusia. Provinsi Maluku memiliki karakteristik wilayah kepulauan yang berbeda dari wilayah lainnya. Masyarakat Maluku memiliki kearifan lokal berupa “sasi dan petuanan” yang merupakan adat budaya yang telah berlangsung sejak lama di Provinsi Maluku. Hal ini menambah situasi problematik dan kompleksitas dalam merancang sistem manajemen rantai pasokan industri perikanan tangkap di Provinsi Maluku. Penelitian bertujuan untuk merancang sistem manajemen rantai pasokan industri perikanan tangkap laut berkelanjutan menggunakan pendekatan Soft System Metodology (SSM). Penelitian dimulai dengan melakukan analisis situasional rantai pasokan industri perikanan tangkap di provinsi Maluku. Analisis situasional dilakukan melalui data statistik. Hasil analisis situasional digunakan dalam tahapan SSM untuk mendapatkan sistem manajemen rantai pasokan industri perikanan tangkap berkelanjutan yang ideal di provinsi Maluku. Sejalan dengan itu, dilakukan tahapan System of System Methodology (SOSM) yang meliputi analisis keberlanjutan menggunakan metode Multi Dimensional Scaling (MDS) dan analisis kinerja rantai pasokan menggunakan metode Fuzzy-AHP dan model SCOR serta analisis struktur kelembagaan menggunakan Intrepretative Structural Modelling (ISM). Identifikasi asumsi kegiatan sistem dilakukan melalui elaborasi hasil SSM dan SOSM untuk membangun sistem manajemen rantai pasokan industri perikanan tangkap berkelanjutan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar usaha perikanan berpusat di Kota Ambon. Rantai industri perikanan tangkap di Provinsi Maluku memiliki permasalahan yaitu : (1) keterbatasan sarana dan prasarana; (2) keterbatasan fasilitas transportasi dan komunikasi; (3) keterbatasan SDM, akses permodalan dan kapasitas pelaku usaha; (4) belum terfokusnya komoditas dan industri pengolah; (5) lemahnya kelembagaan dan sosial budaya. Sistem manajemen rantai pasokan industri perikanan tangkap yang ideal di Provinsi Maluku mencakup : (1) Sistem koordinasi dan pengelolaan kegiatan rantai pasokan industri perikanan tangkap; (2) Sistem pengadaan produk perikanan; (3) Sistem efisisensi sistem produksi perikanan tangkap; dan (4) Sistem perbaikan hubungan sosial masyarakat. Indeks keberlanjutan multidimensional terhadap 5 dimensi keberlanjutan (lingkungan, sosial, teknologi, ekonomi dan sumberdaya) berada pada kategori kurang berkelanjutan (43.91). Industri perikanan memasarkan produknya baik untuk pasar domestik maupun ekpor secara individual. Hasil pengukuran kinerja pada salah satu industri pengolah menunjukkan kinerja nelayan dan perusahaan berada pada kategori sangat baik (98.235) dan baik (94.515). Hal ini dikarenakan perusahan telah berfokus pada satu komoditi dan menerapkan sistem order yang terapkan perusahaan yang memungkinkan perusahaan dapat merencanakan produksi dengan menyesuaikan kondisi musim penangkapan ikan. Hasil identifikasi asumsi kegiatan
Keyword: disain, manajemen rantai pasokan, industri perikanan, perikanan tangkap berkelanjutan, Soft System Methodology

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology