Judul: Penggandaan Skala Produksi Mono Dan Diasilgliserol (Mdag) Berbasis Sawit Dengan Metode Gliserolisis
Abstrak: Produk turunan kelapa sawit yang banyak dimanfaatkan yaitu bersumber dari minyak sawit atau crude palm oil (CPO). Sedangkan pemanfaatan minyak inti sawit atau palm kernel oil (PKO) masih sangat sedikit. Salah satu pemanfaatan produk turunan PKO yang dapat dilakukan ialah dengan membuat emulsifier. Tujuan penelitian ini adalah untuk (1) uji coba penggandaan skala sintesis MDAG dari bahan baku (FHPKO dan gliserol) sebanyak 50 kg dengan metode gliserolisis pada skala pilot plant (2) mempelajari perubahan karakteristik produk selama proses gliserolisis dan (3) analisis karakteristik fisikokimia produk MDAG. Gliserolisis merupakan reaksi interesterifikasi yang melibatkan perpindahan gugus asil yang terdapat pada minyak kedalam gliserol sehingga terbentuk senyawa monodiasilgliserol (MDAG). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa selama proses gliserolisis terjadi perubahan fraksi asilgliserol, pembentukan asam lemak bebas dan pembentukan gliserol bebas. Reaksi pembentukan MAG dan DAG pada semua suhu yang diamati mengikuti laju reaksi orde nol. Produksi MDAG skala pilot plant dengan target konsentrasi MAG 46.42 % dapat tercapai dengan melakukan proses gliserolisis pada suhu 160 oC dengan waktu 381 menit, suhu 162.5 oC selama 358 menit, 163.5 oC selama 312 menit, dan 165 oC selama 197 menit. Fraksi MAG dan DAG terbesar 53.99 % dan 16.54 % diperoleh pada waktu 240 menit dengan suhu 165 oC. Karakteristik fisikokimia produk dengan kadar asam lemak bebas (ALB) dan gliserol bebas (GB) terkecil yaitu 2.30 % dan 2.00 % terdapat pada produk MDAG 163.5 oC dengan waktu 240 menit. Sedangkan ALB terbesar ada pada produk MDAG 160 oC sebesar 3.27 % dan GB terbesar pada produk MDAG 162.5 oC sebesar 2.35 %.
Keyword: emulsifier, FHPKO, gliserolisis, mono-diasilgliserol, pilot plant

Judul: Sintesis Mono- dan Diasilgliserol (MDAG) Dari Olein Minyak Sawit Dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
Abstrak: Mono- dan diasilgliserol (MDAG) adalah emulsifier yang banyak digunakan pada industri pangan, terutama produk bakery. MDAG dapat disintesis dengan metode gliserolisis antara minyak dan gliserol. Fraksi olein dari minyak sawit merupakan salah satu sumber minyak yang tingkat ketersediaannya tinggi di Indonesia dan berpotensi untuk dijadikan bahan baku pembuatan MDAG. Tujuan penelitian ini adalah memproduksi MDAG dengan metode gliserolisis sehingga diperoleh produk MDAG yang tinggi kadar monogliseridanya serta mengidentifikasi karakter fisikokimia produk MDAG yang dihasilkan. Proses gliserolisis minyak sawit olein dilakukan pada dua rasio molar substrat minyak sawit olein dan gliserol, yaitu 1:1.5 dan 1:2.3 dengan katalis NaOH 0.5 % pada suhu 180 oC selama 180 menit. Pengambilan sampel dilakukan setiap 30 menit untuk mempelajari laju reaksi dan menentukan waktu reaksi terbaik. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa produk MDAG dari gliserolisis pada rasio molar substrat 1:1.5 selama 60 menit memiliki kadar MAG paling tinggi, yaitu 39.97 % dan 36.73 % DAG. Formula terbaik diverifikasi untuk mengetahui kadar MAG setelah dipisahkan dengan sebagian besar gliserol. Kadar MAG dan DAG dari total fraksi asilgliserol yang dihasilkan dari produk MDAG adalah 49.33 % dan 42.91 % dengan rendemen 89.26 %. Produk MDAG memiliki kadar asam lemak bebas 0.94 %, gliserol bebas 1.87 %, kadar air 0.86 %, slip melting point 41.0-42.0 oC dan bilangan iod 50.40 %.
Keyword: diacylglycerol, glycerolysis, monoacylglycerol, palm olein

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: