Judul: Kajian pengeringan kerupuk mie menggunakan pengering tipe rak (sun drying trays)
Abstrak: Proses pengeringan pada industri kerupuk tradisional umumnya menggunakan metode penjemuran dengan matahari. Metode ini dipilih karena mudah dan murah. Pengeringan dengan penjemuran matahari menurut Elyawati (1997), lebih baik daripada penggunaan alat pengering baik dari segi rasa, warna dan volume pengembangan. Pengeringan dengan cara penjemuran matahari tidak memerlukan bahan bakar, selain itu biaya pengeringan lebih rendah dibandingkan dengan pengeringan mekanis. Alat pengering yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari rangka utama yang terbuat dari kayu kaso-kaso dan rak yang dibuat dari anyaman bambu. Rak pengeringan berdimensi 40 cm x 75 cm dengan luasan lubang udara bervariasi. Alat pengering ini terdiri dari 3 rak. Jarak antar rak adalah 50 cm, sedangkan jarak rak pertama dengan tanah adalah 50 cm. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan tersarang dalam desain blok. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini terdiri dari dua macam yaitu jenis alat pengering dan tingkatan rak. Jenis alat pengering terdiri 3 jenis (A, B, dan C), masing-masing luasan lubang udara pada rak yaitu 1 cm x 1 cm (alat pengering jenis A), 2 cm x 2 cm (alat pengering jenis B), dan 3 cm x 3 cm (alat pengering jenis C). Tingkatan rak terdiri dari 3 tingkat, yaitu rak tingkat 1, rak tingkat 2, dan rak tingkat 3. Faktor perlakuan tingkat rak tersarang dalam faktor jenis alat pengering, percobaan dilakukan 3 kali ulangan dan dijadikan blok. Adapun untuk mengetahui perbedaan antar tingkat rak pada setiap jenis alat pengering maka digunakan rancangan percobaan rancangan acak lengkap dalam desain blok Analisis yang dilakukan meliputi; analisis kadar air, laju pengeringan, kondisi lingkungan pengeringan, uji organoleptik dan analisis finansial. Kadar air akhir yang dihasilkan pada pengeringan kerupuk untuk pengering Jenis A (lubang udara 1 cm x 1 cm) adalah 13,14% b. k., Jenis B (lubang udara 2 cm x 2 cm) 12,22 % b. k. dan Jenis C (lubang udara 3 cm x 3 cm) adalah 11,30 % b.k. Kadar air ini memenuhi syarat kadar air SNI yang memiliki standar maksimal 13,64 % b.k. Kisaran kadar air tersebut masih dalam kadar air pengembangan kerupuk ketika digoreng. Pengaruh luasan lubang udara pada rak terhadap kadar air adalah semakin besar lubang udara maka semakin cepat bahan dikeringkan, begitu pula dengan semakin tinggi tingkatan rak maka semakin cepat proses pengeringan terjadi. Periode laju pengeringan kerupuk adalah periode laju pengeringan menurun. Laju pengeringan semakin cepat dengan semakin besarnya luasan lubang udara pada rak, dan semakin besar pada tingkatan rak paling atas. Laju pengeringan rata-rata tertinggi terdapat pada pengering Jenis C (lubang udara 3 cm x 3 cm) sebesar 6,576 %/jam. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa metode rak dapat meningkatkan kesukaan terhadap kerupuk baik dari warna, dan kerenyahan. Pada warna, skor tertinggi berada pada pengering jenis C (lubang udara 3 cm x 3 cm) dengan skor 4,42. Skor kerenyahan tertinggi sebesar 4,22 ada pada pengering jenis B (lubang udara 2 cm x 2 cm). Hasil analisa finansial menunjukkan bahwa penggunaan rak-rak pengering lebih menguntungkan dibandingkan dengan metode lamporan. Hasil perhitungan biaya pengeringan untuk metode lamporan adalah Rp. 0,952,-/keping kerupuk/pengeringan, sedangkan biaya pengeringan pada metode rak adalah Rp. 0,590,- /keeping kerupuk/
Keyword: 

Judul: Uji Performansi Model Pengering Efek Rumah Kaca (ERK)- Hybrid Tipe Rak Berputar Pada Pengeringan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
Abstrak: Produk hasil pertanian pada umumnya tidak tahan lama jika disimpan, oleh karena itu membutuhkan penanganan pasca panen untuk memperpanjang umur simpan. Pengeringan merupakan salah satu penanganan pasca panen untuk mengawetkan produk pertanian tersebut. Pengeringan dapat dilakukan secara langsung dengan bantuan sinar matahari atau dengan menggunakan alat pengering. Kelemahan dari proses pengeringan secara langsung dengan menggunakan bantuan sinar matahari adalah ketergantungan terhadap cuaca, kontaminasi dengan debu, binatang pengganggu, kadar air akhir produk hasil pengeringan yang tidak seragam, dan lain-lain. Oleh karena itu digunakan alat pengering ERK Hybrid untuk mengatasi permasalahan tersebut. Kelebihan dari alat pengering ini adalah adanya rak yang dapat diputar sehingga dpat menyeragamkan kadar air pada proses pengeringan tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan data performansi alat pengering tipe rak berputar untuk mengeringkan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus), yang meliputi : keseragaman kadar air bahan (sebaran suhu dan kadar air), laju pengeringan yang tinggi, konsumsi energi yang rendah, dan mutu produk. Pada penelitian ini terdapat 5 percobaan, yaitu : (1). pengeringan dengan kapasitas 1.8 kg jamur pada pagi hingga sore hari (pukul 08:00 WIB-16:00 WIB). Setiap 1 jam, rak digeser sebesar 45º dan tanpa diputar. (2). pengeringan dengan kapasitas 1.8 kg jamur pada pagi hingga sore hari ( pukul 08:00 WIB-16:00 WIB). Setiap 1 jam, rak digeser sebesar 45º dan diputar selama 10 menit di awal dan di akhir jam. (3). pengeringan dengan kapasitas 1.8 kg jamur pada pagi hingga sore hari (pukul 08:00 WIB-16:00 WIB). Setiap 1 jam, rak digeser sebesar 45º dan diputar selama 5 menit di awal dan di akhir jam. (4) pengeringan dengan kapasitas 4 kg jamur pada pagi hingga malam hari (pukul 08:00 WIB-20:00 WIB). Setiap 1 jam, rak digeser sebesar 45º dan diputar selama 10 menit di awal dan di akhir jam. (5). pengeringan dengan kapasitas 4 kg jamur pada pagi hingga sore hari (pukul 08:00 WIB-16:00 WIB). Setiap 1 jam, rak digeser sebesar 45º dan diputar selama 10 menit di awal dan di akhir jam. Performansi mesin pengering ERK hybrid tipe rak berputar untuk pengeringan jamur tiram adalah sebagai berikut : (a) Rata-rata suhu outlet > rata-rata suhu ruang pengering > rata-rata suhu lingkungan pada setiap percobaan. Suhu ruang pengering berkisar antara 30OC-49 OC pada percobaan I, dan RH ruang pengering berkisar antara 34.1%-93.5%. Pada percobaan II suhu ruang pengeringnya berkisar antara 28OC-44OC, dan RH ruang pengering berkisar antara 50.9%-80.8%. Pada percobaan III suhu ruang pengeringnya berkisar antara 28.5OC-45.5OC, dan RH ruang pengering berkisar antara 34.1%-96.3%. Pada percobaan IV suhu ruang pengering berkisar antara 26OC-44OC, dan RH ruang pengering berkisar antara 45.3%-100%. Sedangkan pada percobaan V suhu ruang pengering berkisar antara 29 OC-47 OC, dan RH ruang pengering berkisar antara 49.3%-100%. (b) Laju pengeringan pada percobaan dengan pemutaran rak lebih besar daripada percobaan tanpa pemutaran rak pada tingkat kadar air awal yang hampir sama, yaitu berkisar antara 18.91%bk/jam- 26.54%bk/jam. (c) Lama pengeringan yang dibutuhkan untuk mengeringkan jamur tiram sampai kadar air <12%bb berkisar antara 9-12 jam. (d) Efisiensi pengeringan yang dicapai pada percobaan pemutaran rak selama 10 di awal dan diakhir setiap 60 menit sekali cenderung lebih besar daripda percobaan tanpa pemutaran
Keyword: 

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: