Judul: Aktivitas Antimikroba Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Mikroorganisme Pembusuk Pangan dan Patogen Bawaan Pangan: Tinjauan Pustaka
Abstrak: Indonesian cuisines have long employed kecombrang as spice, which is also commonly used as a traditional herb. The antimicrobial properties of kecombrang's extracts against food spoilage and foodborne pathogenic microorganisms have been the subject of numerous studies. The objective of this literature review was to study the potential of kecombrang as a source of antimicrobials against pathogens that cause foodborne illness and food spoilage microorganisms. A descriptive review was used to conduct this literature review. Flowers, shoots, fruits, leaves, rhizomes, and the entire plant are among the kecombrang parts that are extracted for antimicrobial testing utilizing solvent extraction, distillation, liquid CO2 extraction, and fractionation. Proteus vulgaris, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Bacillus subtilis, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, and Cryptococcus neoformans are among the microorganisms that can be inhibited by kecombrang extract with similar activity to corresponding control. The essential oil from the kecombrang flower and rhizome exhibits strong antimicrobial activity (MIC <0.60 mg/mL) against a variety of Gram-positive and Gram-negative bacteria along with yeasts. Cryptococcus neoformans is the most susceptible towards flower essential oil, whereas Salmonella enteritidis is the most susceptible towards rhizome essential oil., Masakan Indonesia telah lama menggunakan kecombrang sebagai rempah, yang juga biasa digunakan sebagai ramuan tradisional. Sifat antimikroba ekstrak kecombrang terhadap mikroba pembusuk makanan dan patogen bawaan makanan telah menjadi subyek dari berbagai penelitian. Kajian pustaka ini bertujuan untuk mempelajari potensi kecombrang sebagai sumber antimikroba terhadap patogen penyebab penyakit bawaan makanan dan mikroorganisme pembusuk makanan. Tinjauan deskriptif digunakan untuk melakukan tinjauan literatur ini. Bunga, pucuk, buah, daun, rimpang, dan seluruh tanaman dari kecombrang telah diekstraksi dan telah diuji sebagai agen antimikroba dengan menggunakan ekstraksi pelarut, distilasi, ekstraksi CO2 cair, dan fraksinasi. Proteus vulgaris, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Klebsiella pneumoniae, dan Cryptococcus neoformans adalah mikroorganisme yang dapat dihambat oleh ekstrak kecombrang dengan aktivitas yang mirip dengan kontrol yang sesuai. Minyak atsiri dari bunga dan rimpang kecombrang menunjukkan aktivitas antimikroba yang kuat (MIC <0,60 mg/mL) terhadap berbagai bakteri Gram-positif dan Gram-negatif bersama dengan ragi. Cryptococcus neoformans paling rentan terhadap minyak atsiri bunga, sedangkan Salmonella enteritidis paling rentan terhadap minyak atsiri rimpang.
Keyword: Antimicrobial, foodborne pathogen, Food spoilage, kecombrang

Judul: Potency of Leaf and Rhizome Extract of Kecombrang (Etlingera elatior) to Inhibition of Colletotrichum acutatum Infection on Chili Pepper
Abstrak: Antraknosa merupakan salah satu penyakit paling merugikan pada tanaman cabai karena dapat menyebabkan kehilangan hasil hingga 100%. Penyakit antraknosa disebabkan oleh cendawan Colletotrichum acutatum dengan gejala infeksi berupa bercak cokelat kehitaman pada buah cabai yang kemudian meluas dan membusuk. Penyakit ini akan semakin parah ketika musim penghujan. Petani telah mengupayakan berbagai jenis pengendalian termasuk penggunaan fungisida kimia sintetik sebagai pencegahan utama antraknosa. Namun, penggunaan fungisida kimia sintetik secara terus-menerus dapat menyebabkan dampak negatif terhadap konsumen akibat residu pada buah cabai, mematikan mikroorganisme bermanfaat, pencemaran lingkungan, dan dapat menyebabkan timbulnya resistensi patogen terhadap bahan aktif fungisida yang digunakan. Fungisida nabati menjadi salah satu pilihan pengendalian yang aman secara ekologis dan sudah mulai dikembangkan. Salah satu tanaman potensial untuk dimanfaatkan sebagai fungisida nabati yang kaya akan metabolit sekunder yaitu tanaman kecombrang. Kecombrang (Etlingera elatior) merupakan tanaman rempah tradisional yang telah banyak dimanfaatkan di Indonesia sebagai antimikroba dan antioksidan dalam dunia kesehatan. Potensi kecombrang dalam bidang fitopatologi belum banyak digunakan dan perlu dieksplorasi, salah satunya yaitu sebagai fungisida nabati. Penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antifungi dari ekstrak rimpang dan daun kecombrang terhadap Colletotrichum acutatum penyebab antraknosa pada cabai serta mengevaluasi mekanisme kerja senyawanya. Ekstraksi sampel pada penelitian dilakukan dengan metode maserasi tertutup menggunakan pelarut metanol dan etanol. Hasil ekstraksi yang telah dipekatkan kemudian dianalisis kadar fenoliknya dan digunakan dalam tahapan pengujian. Pengujian ekstrak dilakukan dalam dua tahap yaitu secara in vitro dan in vivo. Uji in vitro ekstrak dilakukan delngan telknik pelraculnan meldia pelrtulmbulhan C. acultatulm. Pelnguljian melnggulnakan lima taraf konselntrasi elkstrak-pellarult yaitul 0,1; 0,25; 0,5; 1; dan 2,5% [v/v] selrta kontrol dalam lima kali ullangan. Parameter uji in vitro yaitu penghambatan pertumbuhan koloni pada media, pembentukan konidia, dan perkecambahan spora C. acutatum. Hasil uji in vitro menunjukkan bahwa ekstrak kecombrang berpotensi antifungi terhadap penghambatan pertumbuhan koloni, pembentukan konidia, dan perkecambahan spora C. acutatum. Ekstrak terbaik adalah ekstrak bagian daun kecombrang dalam pelarut metanol. Nilai (tingkat hambat relatif) THR tertinggi pada pengukuran diameter koloni ditunjukkan oleh ekstrak daun kecombrang dalam pelarut metanol 2,5% [v/v] sebesar 66,2% pada umur 7 hari. Ekstrak dan konsentrasi terbaik dari hasil uji in vitro tersebut digunakan sebagai acuan penentuan konsentrasi perlakuan pada uji in vivo. Tahapan uji in vivo meliputi persiapan buah cabai varietas Dewata F1 dan aplikasi ekstrak metanol daun kecombrang pada buah. Pengujian dilakukan dengan perendaman buah cabai dalam lima taraf konsentrasi ekstrak metanol daun kecombrang yaitu konsentrasi 3,3; 3,6; 3,9; 4,3; 4,8% [v/v]; dan kontrol. Parameter pengamatan pada uji in vivo yaitu perkembangan geljala bercak yang mulncull pada bulah cabai, waktul inkulbasi, insidelnsi pelnyakit, kelparahan pelnyakit dan tingkat elfikasi elkstrak. Hasil uji in vivo menunjukkan bahwa ekstrak metanol daun kecombrang dengan konsentrasi 4.8% [v/v] mampu menekan gejala infeksi antraknosa pada buah cabai dan persentase keparahan penyakit hanya sebesar 2,5%. Potensi mekanisme antifungi dari ekstrak kecombrang ini dipicu melalui produksi senyawa fenolik dengan hasil analisis tertinggi yaitu pada ekstrak metanol daun kecombrang sebesar 7,46 mg GAE g-1 ekstrak. Hasil seluruh tahapan pengujian menunjukkan ekstrak metanol daun kecombrang memiliki potensi antifungi paling tinggi terhadap penghambatan pertumbuhan C. acutatum dan dapat menekan infeksi antraknosa pada buah cabai sehingga dapat
Keyword: methanol-based, antifungal, anthracnose

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: