Judul: Pengaruh Proses Penyiangan terhadap Nilai Organoleptik dan Komposisi Kimia Pindang Ikan Kantung Semar (Mene maculata).
Abstrak: Mene maculata merupakan salah satu ikan ekonomis yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Pengolahan yang umum dilakukan pada ikan tersebut yaitu pemindangan. Proses pemindangan dapat mempengaruhi kualitas dan nilai gizi ikan. Salah satu upaya untuk mengurangi tingkat kemunduran mutu ikan adalah dengan cara penyiangan. Penyiangan ikan dapat menghilangkan sebagian besar bakteri pembusuk yang terdapat pada organ ikan, yaitu insang, sisik, dan isi perut. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh proses penyiangan serta suhu penyimpanan terhadap nilai organoleptik dan komposisi kimia pindang ikan Mene maculata. Pemindangan dilakukan menggunakan ikan yang diberi perlakuan penyiangan dan tanpa penyiangan pada suhu 95-100oC selama ± 70 menit, dengan konsentrasi garam 7.5%, disimpan pada suhu ruang dan suhu dingin selama 6 hari. Pengujian yang dilakukan meliputi uji organoleptik, analisis proksimat, protein larut air dan protein larut garam. Hasil penelitian menunjukkan proses penyiangan pada pembuatan pindang ikan serta suhu penyimpanan memberikan pengaruh yang nyata terhadap parameter organoleptik, namun tidak memberikan pengaruh nyata pada komposisi kimia. Penyimpanan suhu chilling mampu menahan laju kemunduran mutu pindang ikan kantung semar.
Keyword: komposisi kimia, Mene maculata, pemindangan, penyiangan

Judul: Kemunduran Mutu Ikan Patin (Pangasius sp.) selama Penyimpanan Suhu Dingin melalui Pengamatan Kimia dan Histologis Daging.
Abstrak: Ikan patin (Pangasius sp.) merupakan ikan komoditas penting. Oleh karena itu, perlu upaya dalam mengubah persepsi konsumen terhadap kondisi mutu ikan patin. Ikan patin mudah sekali mengalami kerusakan dan kemundran mutu. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kemunduran mutu ikan patin secara organoleptik, kimia (pH dan TVB), dan histologi (daging dorsal, kulit, dan insang) selama penyimpanan suhu dingin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai organoleptik ikan patin fase pre rigor terjadi pada hari ke-0 sampai hari ke-2, rigor mortis terjadi pada hari ke-2 sampai hari ke-8, post rigor terjadi pada hari ke-8 sampai hari ke-14, dan busuk terjadi pada hari ke-14. Nilai pH dan TVB mengalami peningkatan selama kemunduran mutu. Perubahan struktur daging dorsal dan kulit terjadi pada fase rigor mortis dan post rigor, sementara kerusakan insang terjadi pada fase post rigor.
Keyword: Histologi, ikan patin, kemunduran mutu, organoleptik, pH, TVB

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: