Judul: Preferensi Konsumen Terhadap Produk Olahan Perikanan (Pempek) (Study kasus di Kelurahan Sialang Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Propinsi Sumatera Selatan)
Abstrak: Produk perikanan yang dikonsumsi oleh masyarakat dewasa ini tidak terbatas hanya pada produk ikan segar, tetapi juga dalam bentuk hasil olahan. Hal ini terjadi karena produksi perikanan bersifat musiman, pusat produksi yang seringkali berjauhan dengan pusat konsumen, kondisi iklim tropik dan sifat ikan yang mudah busuk, maka perlu dilakukan diversifikasi produk dengan cara menciptakan suatu bentuk produk melalui suatu proses kegiatan transformasi produk perikanan primer menjadi produk olahan jadi maupun produk setengah jadi. Pempek adalah salah satu bentuk diversifikasi produk olahan perikanan dan merupakan makanan tradisional Kota Palembang yang disukai dan sudah dikenal oleh masyarakat tidak hanya di daerah asalnya tapi juga di daerah lainnya. Tujuan dari penelitian preferensi konsumen terhadap produk pempek adalah pertama untuk mengetahui karakteristik konsunien pempek, kedua untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi konsumen dalam mengkonsumsi pempek, dan ketiga untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap pempek.
Keyword: 

Judul: Persepsi konsumen terhadap ikan laut segar dan produk olahannya : studi kasus di Kotamadya Jakarta Timur
Abstrak: Sebesar 80% kebutuhan protein hewani masyarakat dipenuhi melalui pengkonsumsian komoditas unggas. Akan tetapi, penyakit flu burung yang melanda Indonesia beberapa bulan yang lalu menimbulkan kecenderungan pada sejumlah masyarakat untuk mencari alternatif sumber protein hewani lainnya. Ikan merupakan bahan pangan hewani yang mengandung protein yang berkualitas tinggi dan tersusun dari asam-asam amino yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Selain itu, protein ikan sangat mudah dicerna dan diabsorpsi oleh jaringan tubuh dibandingkan dengan protein dari bahan pangan hewani lainnya. Kandungan asam amino essensial, asam lemak tak jenuh, dan vitamin pada ikan laut lebih tinggi dibandingkan dengan ikan darat. Oleh karena tingginya kandungan gizi ikan laut tersebut, perlu dilakukan upaya peningkatan konsumsi ikan laut pada masyarakat. Peningkatan kesadaran masyarakat untuk mengkonsumsi ikan laut perlu diiringi dengan peningkatan pengetahuan masyarakat tentang manfaat ikan laut bagi kesehatan. Pengetahuan konsumen akan mempengaruhi keputusan pembelian (konsumsi). Pengetahuan subjektif adalah persepsi konsumen mengenai apa dan berapa banyak yang dia ketahui mengenai kelas produk. Berdasarkan uraian tersebut, dapat diketahui bahwa pengetahuan berhubungan dengan pembentukan persepsi konsumen yang kemudian akan mempengaruhi keputusan pembelian atau konsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran umum konsumen di Kotamadya Jakarta Timur, hubungan antara karakteristik konsumen dengan persepsinya terhadap ikan laut segar dan produk olahannya, serta hubungan antara faktor eksternal konsumen dengan persepsinya terhadap ikan laut segar dan produk olahannya. Persepsi konsumen yang diteliti berkaitan dengan kandungan gizi, bau, rasa, cara pengolahan, kemudahan memperoleh, kondisi kesegaran, harga, dan produk ikan laut yang paling baik dikonsumsi. Karakteristik konsumen yang diteliti adalah usia, jenis pekerjaan, tingkat pengeluaran, dan tingkat pendidikan. Sedangkan, faktor eksternal konsumen yang diteliti adalah pengkonsumsian ikan laut, kepercayaan terhadap mitos, serta sumber informasi...
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: