Judul: Validation of Analytical Method for Determination of Simultaneous Pb, Cd, Hg, As, Sn in Infant Formula Using ICPMS
Abstrak: Susu formula bayi merupakan sumber nutrisi penting bagi awal kehidupan bayi yang dapat membantu dalam proses pertumbuhan dan perkembangan bayi. Keberadaan logam berat dan Sn dalam susu menjadi perhatian dunia mengingat bayi merupakan kelompok umur yang rentan terhadap paparan logam berat dan Sn. Metode analisis logam berat dan Sn yang umum digunakan adalah dengan AAS. Metode ini diketahui mempunyai banyak kekurangan diantaranya sensitivitas instrumen yang kurang bagus. Oleh karena itu diperlukan instrumen lain yang lebih sensitif yaitu inductively coupled plasma mass spectrometer (ICP-MS). Penggunaan metode ICP-MS ini mengacu pada metode baku AOAC 2015.01 dengan modifikasi diantaranya pada kondisi microwave dan penambahan HCl pada proses destruksi menggunakan microwave. Pada metode baku dengan modifikasi diperlukan proses validasi metode analisis untuk menjamin bahwa metode yang dihasilkan valid sehingga tujuan dari penelitian ini adalah melakukan validasi metode analisis penetapan simultan kadar Pb, Cd, Hg, As dan Sn dalam susu formula bayi dengan ICP-MS dan aplikasinya pada produk lain yang memiliki matriks sama yaitu susu formula lanjutan dan susu formula pertumbuhan. Penelitian ini dilakukan dalam lima tahapan : (1) uji unjuk kerja instrumen ICP-MS untuk memastikan seluruh sistem yang ada di ICP-MS dalam kondisi yang baik, (2) penentuan metode analisis melalui uji orientasi metode pada tahap microwave digestion dan penentuan ion identifier, (3) validasi metode analisis, (4) estimasi ketidakpastian pengukuran (uncertainty) dan (5) aplikasi metode analisis yang telah tervalidasi pada produk lain yang memiliki matriks sama yaitu susu formula lanjutan dan susu formula pertumbuhan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa instrumen ICP-MS berada dalam kondisi atau performa yang baik untuk menentukan kadar Pb, Cd, Hg, As, Sn dalam susu formula bayi dan metode analisis memiliki : a) linearitas metode yang baik pada rentang kadar 5–30 ng/g untuk Pb, Cd, Hg, As dan 5–30 μg/g untuk Sn dengan R2 untuk Pb, Cd, Hg, As, Sn berturut-turut : 1,000; 1,000; 1,000; 0,998; 1,000; b) nilai limit deteksi metode : 0,74; 0,41; 0,08; 0,50; 0,69 ng/g, sedangkan limit kuantifikasi metode : 2,48; 1,36; 0,27; 1,67; 2,30 ng/g; c) presisi metode yang baik dengan %RSD<2/3 RSD Horwitz, demikian halnya dengan nilai rekoveri yang memenuhi syarat keberterimaan yaitu berada pada rentang 60%-115% untuk Pb, Cd, Hg, As dan 80-110% untuk Sn; d) reprodusibilitas intralab dengan %RSD<RSD Horwitz; dan e) ketahanan terhadap perubahan kecil pada variabelnya. Nilai ketidakpastian diperluas menyumbang lebih dari 40% tingkat ketidakpastian pada pendekatan bottom up kecuali pada analit Sn yang hanya menyumbang 3,28%, sedangkan untuk pendekatan top down sebesar 21,01–27,35%. Metode analisis yang telah tervalidasi dapat diaplikasikan untuk analisis logam berat dan Sn pada matriks yang sejenis dengan susu formula bayi.
Keyword: ICP-MS, heavy metals, Sn, method validation, infant formula

Judul: Kajian Regulasi dan Pemenuhan Persyaratan Teknis Laboratorium Pengujian Sesuai ISO 17025 : 2017 di Industri Infant Formula.
Abstrak: Mutu dan keamanan kandungan zat gizi infant formula harus terbukti secara ilmiah dapat mendukung pertumbuhan dan perkembangan bayi. Label kemasan pangan yang sesuai standar juga dapat mendukung dalam melindungi bayi sebagai sarana komunikasi produsen kepada konsumen mengenai pilihan berdasarkan informasi. Peran laboratorium penting untuk memastikan terjaminnya mutu dan keamanan pangan melalui ISO 17025:2017 General Requirements for the Competence of Testing & Calibration Laborataries. PT. XYZ sebagai lokasi studi kasus merupakan industri susu yang memproduksi infant formula yang memiliki laboratorium belum terakreditasi ISO 17025:2017. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh tingkat pemenuhan regulasi mutu, keamanan dan label kemasan. Selain itu menyusun rekomendasi dari hasil analisis kesenjangan kondisi dan kemampuan laboratorium pengujian PT XYZ. Persyaratan parameter yang dianalisis yaitu mutu (karbohidrat dan vitamin B3) dan keamanan (angka lempeng total dan arsen) melalui kriteria persyaratan teknis ISO 17025. Metode yang digunakan adalah identifikasi regulasi mutu keamanan dan kemasan terkait infant formula. Langkah selanjutnya yaitu menganalisis kesenjangan pemenuhan persyaratan teknis sesuai ISO 17025:2017. Adapun persyaratan teknis yang dikaji terdapat didalam subklausul peralatan, ketelusuran metrologi, pemilihan, verifikasi dan validasi metode uji, pengambilan sampel, penanganan benda uji. Langkah terakhir yaitu pemberian rekomendasi pemenuhan parameter teknis. Hasil penelitian menunjukkan pemenuhan persyaratan parameter infant formula terkait mutu, keamanan dan kemasan sudah melebihi 50%. Penilaian pemenuhan persyaratan terkait mutu, kemanan mikrobiologi dan kimia serta kemasan secara berurutan adalah 100% (33/33), 50% (3/6), 71.42% (5/7) dan 91.67% (11/12). Hasil penilaian menunjukkan bahwa laboratorium pengujian infant formula sudah mengimplementasikan 93% pemenuhan persyaratan teknis ISO 17025. Pemenuhan persyaratan teknis terhadap masing-masing sub klausul ketelusuran metrologi, pemilihan, verifikasi dan validasi metode uji, pengambilan sampel, penanganan benda uji sudah mencapai 100 %, namun untuk subklausul peralatan hanya mencapai 78%. Rekomendasi dalam pemenuhan kesenjangan persyaratan ISO 17025 mencakup kalibrasi peralatan, penulisan logbook, jadwal pengecekan antara, rekaman peralatan serta perencanaan dan pelaksanaan validasi/verifikasi.
Keyword: analisis kesenjangan, infant formula, ISO 17025, laboratorium pengujian, persyaratan teknis

Judul: Pola Pernikahan Masyarakat Batak Karo di Perantauan
Abstrak: Pernikahan adalah budaya yang tidak akan pernah berhenti, pernikahan akan terjadi secara berkelanjutan Dasarnya, karena pernikahan merupakan kebutuhan biologis manusia. Indonesia adalah negara yang kaya akan budaya dan etnis. Setiap suku di Indonesia mempunyai tata cara/adat istiadat dalam pelaksanaan pernikahan itu sendiri. Begitupun dengan suku Batak karo yang mempunyai sendiri tata cara pelaksanaan pernikahan. Seiring dengan perkembangan zaman Karo Banyak masyarakat yang merantau ke berbagai daerah di Indonesia, salah satunya Bogor berjalan-jalan. Masyarakat Karo yang merantau ke wilayah Bogor pada umumnya akan berusaha melakukan adaptasi ke negara tempat tinggal baru. Keadaan ini juga terjadi pada perkawinan Karo dalam pola adaptasi di Bogor. Namun adaptasi pernikahan masyarakat Karo di Bogor berupaya menjaga nilai-nilai budaya Karo dan sakralisme perkawinan. Mereka do Karo Dimodifikasi pada pola perkawinan, dengan tetap menjaga nilai budaya pernikahan.
Keyword: Weddings Karo, Adaptation marriage patterns, Attitudes