Judul: Proses fermentasi spontan dan pengolahan bahan kecap di pabrik kecap "Zebra"
Abstrak: Dewasa ini industri kecil pengolahan pangan di Indone- sia perkembangannya cukup cerah, demikian juga prospeknya pada masa yang akan datang. Hal ini karena bahan mentah cukup banyak dan mudah diperoleh, serta kebutuhan akan hasil industri semakin meningkat. Kedelai merupakan salah satu ba- han mentah yang banyak dipakai dalam industri pengolahan pangan di Indonesia. Dalam kelompok kacang-kacangan, kedelai menduduki urutan pertama dalam tingkat produksinya. Sebagai bahan pangan sumber protein, kedelai menduduki tempat kedua setelah ikan (Winarno, 1984). Di Indonesia, makanan yang menggunakan bahan asal kede- lai banyak sekali dijumpai dan sudah menjadi makanan sehari- hari rakyat Indonesia. Salah satu bahan makanan yang berasal dari kedelai adalah kecap. Kecap sebagai bumbu masakan sebe- narnya sudah dikenal dan dikonsumsi oleh orang Cina kira- kira 3 000 tahun yang lalu, kemudian menyebar ke beberapa negara seperti Amerika, Inggris, Jepang, Korea, Malaysia dan negara Asia lainnya termasuk Indonesia (Yokotsuka, 1981). Jadi walaupun kecap banyak dibuat dan dikonsumsi di Indone sia, tapi bukanlah merupakan makanan hasil fermentasi yang khas Indonesia. Hal ini mungkin merupakan salah satu sebab mengapa penelitian kecap di Indonesia belum banyak dilakukan, tidak seperti halnya produk tempe yang telah mendapat banyak perhatian dari para ilmuwan…dst
Keyword: 

Judul: (Studi Kasus PT ABC Central Food, Kotamadya Jakarta Barat DKI JAYA)
Abstrak: Amalia Tadjuddin Subsektor industri pertanian (agroindustri) merupakan alternatif terbaik untuk dikembangkan karena sesuai dengan tujuan pembangunan nasional yaitu industri yang kuat didukung oleh pertanian yang tangguh. Agroindustri memiliki peranan penting dalam hal pengadaan dan penyediaan sarana produksi serta kegiatan pasea panen disamping dapat menyediakan lapangan kerja yang luas dan memberikan nilai tambah pada komoditi pertanian. Industri kecap merupakan salah satu agroindustri yang bergerak pada industri pengolahan hasil pertanian. Bahan baku industri tersebut diperoleh dari produk pertanian sendiri dengan teknologi modern diolah menjadi komoditi yang memiliki nilai tambah. Industri kecap menjadi penting guna meningkatkan nilai tambah kedelai, meningkatkan permintaan kedelai, menyerap tenaga kerja dan penghasil devisa bagi negara. Permasalahan yang dihadapi dalam industri kecap adalah keterbatasan bahan baku utama yaitu kedelai. Kedelai juga merupakan produk pertanian yang mudah rusak. Selain itu banyaknya perusahaan dalam industri keeap ini menyebabkan persaingan akan bahan baku juga ketat. Oleh karena itu pengadaan bahan baku menjadi perhatian utama dalam industri ini. Jika bahan bakunya tidak stabil maka industri terse but menjadi tidak efisien. Kapasitas produksi yang terpasang pun tidak dapat bekerja seeara optimal sehingga investasi yang ditanamkan mertiadi lamban atau bahkan sulit untuk kembali Penelitian ini bertujuan untuk menelaah pengadaan bahan baku pengolahan kecap, menelaah besarnya nilai tambah yang dieiptakan dari proses pengolahan keeap, menganalisis efisiensi pengolahan keeap dan menentukan kombinasi produksi keeap yang terbaik sesuai ketersediaan sumberdaya untuk meneapai tujuan keuntungan maksimum.
Keyword: 

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword: