Judul: Pengaruh Pemberian Minuman Sari Tomat, Serbuk Bekatul Dan Emulsi Minyak Bekatul Terhadap Aktivitas Antioksidan Padaorang Dewasagemuk
Abstrak: Data Riskesdas pada 6 tahun terakhir menunjukkan peningkatan prevalensi kegemukan pada orangdewasa yaitu dari tahun 2007 (19.1%)ke tahun 2013 (26.3%). Kegemukan akan meningkatkan kejadian stress oksidatif yang berkembang menjadi sindrom metabolik.Kegemukan berhubungan dengan peningkatan peroksidasi lipid, yang salah satu hasil produknya adalah malondialdehid (MDA). MDA merupakan salah satu parameter yang digunakan untuk mengukur stres oksidatif akibat radikal bebas. Pangan antioksidan diketahui dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dan menghambat oksidasi dalam tubuh diantaranya tomat yang mengandung likopen dan bekatul yang memiliki kandungan oryzanol, tokoferol dan tokotrienol. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pemberian minuman sari tomat, serbuk bekatul dan minuman emulsi minyak bekatul terhadap aktivitas antioksidan. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian Hibah Dikti StrategisNasional nomor 046/SP2H/PL/Dit.Litabmas/III/2012 dengan judul “Pengkajian Minuman Bekatul, Minyak Bekatul dan Tomat untuk Kesehatan Lipid dan Kadar Gula Darah serta Status Imun Orang Dewasa Gemuk” yang diketuai oleh Prof Dr Ir Evy Damayanthi,MS. Penelitian inimelibatkan 26 subjek yang dibagi dalam dua kelompok. Desain penelitian menggunakan quasi experimental two group pre& post-testyang dilakukan selama 28 hari. Pemilihan subjek dilakukan dengan cara purposive sampling. Kelompok A diberikan minuman sari tomat selama 14 hari dilanjutkan langsung dengan serbuk bekatul siap saji selama 14 hari berikutnya. Kelompok B diberikan minuman sari tomat dan dilanjutkan dengan minuman emulsi minyak bekatul dengan pola waktu yang sama. Data yang dikumpulkan meliputi karakteristik sosial ekonomi yang dikumpulkan di awal penelitian dengan wawancara menggunakan kuesioner. Data tinggi badan dikumpulkan sebanyak satu kali di awal penelitian menggunakan microtoise dan data berat badan dikumpulkan sebanyak tiga kali yaitu saat screening penelitian, sebelum intervensi, dan setelah intervensi. Data kepatuhan dipantau dan dikumpulkan seminggu 2 kali dengan wawancara menggunakan kuesioner. Pengambilan darah dilakukan sebanyak 3 kali yaitu : (1) awal penelitian, minggu ke 0 sebelum intervensi, (2) minggu ke 2 setelah intervensi sari tomat, (3) minggu ke 4 setelah intervensi minuman serbuk bekatul dan emulsi minyak bekatul. Darah serum subjek yang digunakan sebanyak 1 ml kemudian dilakukan analisis aktivitas antioksidan menggunakan serum darah dengan metode MDA dan DPPH dengan menggunakan alat spektrofotometer. Hasil uji t tidak berpasangan kadar MDA serum pada minggu 0 (sebelum intervensi) menunjukkan tidak ada perbedaan kadar MDA antara kedua kelompok (p > 0.05). Dilihat dari persentase penurunan kadar MDA, pada kelompok A (sari tomat-emulsi minyak bekatul) lebih besar yakni sebesar 25.3% dibandingkan kelompok sari tomat-serbuk bekatul yaitu sebesar 8.7%. Perubahan kadar MDA pada periode intervensi menunjukkan bahwa minuman tinggi antioksidan berhasil menurunkan kadar MDA dalam serum dengan kadar yang berbeda. Hasil uji t berpasangan sebelum dan sesudah perlakuan antarakedua kelompok menunjukkan hanya pada kelompok sari tomat-emulsi minyak bekatul yang berbeda secara signifikan dengan (p< 0.05). Pada uji t tidak berpasangan aktivitas DPPH yang dinyatakan dengan AEAC (ascorbic acid equivalent antioxidant capacity ) menunjukkan tidak ada perbedaan pada minggu 0 (sebelum intervensi) antara kedua kelompok (p= 0.40). Pada metode DPPH, Uji t berpasangan pada kedua kelompok secara signifikan menyatakan ada perbedaan antara nilai AEAC sebelum dan sesudah intervensi (p < 0.05). Kesimpulannya, perlakuan pada kelompok B(sari tomat-emulsi minyak bekatul) lebih mampu memperbaiki aktivitas antioksidan serum dibanding kelompok A (sari tomat-serbuk bekatul).
Keyword: bekatul, serum DPPH, serum MDA

Judul: Aktivitas antioksidan serum pasien wanita penderita kista payudara yang diintervensi oleh minuman jus tomat dan minuman bekatul
Abstrak: Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui efek dari intervensi minuman bekatul dan jus tomat terhadap aktivitas antioksidan pada serum wanita penderita kista di RS Kanker Dharmais (RSKD), Jakarta. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah (1) Mengkaji pengaruh intervensi minuman jus buah tomat terhadap aktivitas antioksidan dengan metode MDA dan DPPH pada serum darah wanita penderita kista payudara di RSKD, (2) Mengkaji pengaruh intervensi minuman bekatul terhadap aktivitas antioksidan dengan metode MDA dan DPPH pada serum darah wanita penderita kista payudara di RSKD, (3) Mempelajari hubungan antara aktivitas antioksidan serum darah dengan ukuran lesi kista pada wanita penderita kista payudara di RSKD, (4) Mempelajari hubungan antara aktivitas antioksidan serum darah dengan kadar kolesterol darah pada wanita penderita kista payudara di RSKD. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian besar yang berjudul “Studi Pengaruh Pemberian Bekatul dan Jus terhadap Peningkatan Kualitas Hidup Pasien Wanita Penderita Kelainan Payudara di Rumah Sakit Kanker Dharmais” yang diketuai oleh Dr. Ir. Evy Damayanthi, M.S. Penelitian ini termasuk ke dalam jenis penelitian experimental design yaitu percobaan lapang (field experiment) dengan pendekatan one group pretest posttest. Penelitian dilakukan di tiga lokasi yaitu untuk pembuatan jus tomat dan bekatul awet dilakukan di pilot plan SEAFAST Centre, Institut Pertanian Bogor. Sementara itu pengambilan data primer dilakukan di Instalasi Deteksi Dini dan Onkologi Sosial serta Instalasi Radiodiagnostik RS. Kanker Dharmais, Jakarta. Untuk analisis aktivitas antioksidan dilakukan di Laboratorium Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2009 hingga Mei 2010. Pembuatan jus buah tomat didasarkan pada formulasi hasil penelitian yang telah dilakukan oleh Ginting (2008) mengenai pembuatan jus buah tomat rendah kalori kaya antioksidan. Pembuatan minuman bekatul dilakukan metode stabilisasi optimal bekatul awet dilakukan dengan cara pemanasan menggunakan otoklaf pada suhu 121ºC selama tiga menit yang dilanjutkan dengan pengeringan menggunakan oven bersuhu 105ºC selama satu jam (Damayanthi 2002). Populasi adalah seluruh pasien wanita yang datang ke Instalasi Deteksi Dini Radiodiagnostik RSKD Jakarta. Populasi target adalah pasien wanita penderita kista payudara yang datang ke Instalasi Deteksi Dini Radiodiagnostik RSKD Jakarta pada bulan Juni 2008 – Juni 2009. Penarikan contoh dilakukan secara purposive sampling dengan kriteria inklusi. Pengolahan dan analisis data dilakukan menggunakan Microsoft Excell dan SPSS versi 14.0. Untuk mengetahui pengaruh intervensi minuman bekatul dan jus buah tomat terhadap aktivitas antioksidan pada serum maka dilakukan uji beda menggunakan ANOVA. Data aktivitas antioksidan pada minuman bekatul dan jus tomat digunakan sebagai data pendukung dari hasil analisis pengaruh intervensi minuman bekatul dan jus tomat terhadap aktivitas pada serum. Untuk mengetahui hubungan antara variable diuji dengan menggunakan uji korelasi Pearson.
Keyword: Antioxidant activity, Free radical; Breast cyst, Breast cancer

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: