Judul: Upaya Mempertahankan Kesegaran Ikan Selar Bentong (selar boorps) dengan Penambahan Khitosan Pasca-Penangkapan di PPN Pekalongan Jawa Tengah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk megetahui karakteristik perubahan mutu ikan selar bentong (selar boops) yang mendapat beberapa perlakuan selama di atas kapal dan sampai pada proses pembongkaran serta penyimpanan. Penelitian ini terdiri adri penelitian pendahuluan berupa observasi dan wawancara secara langsung kepada nelayan untuk mengetahui keadaan PPN Pekalongan dan menetukan titik pengamatan dari penanganan pasca-penangkapan selama di atas kapal. Penelitian utama meliputi uji organoleptik (B1 sampai B3), TPC (B1 samapi B4), proksimat (pada saat B4), TVB (pada saat B4), ph (pada saat B4), penentuan panjang dan berat serta rendemen ikan. Adapun perlakuan penanganan antara lain pengesan (A1) es ditambah larutan khitosan 0.25% (A2) dan larutan kitosan 0.25% tanpa diberi es (A3). titik pengamatan pada proses penanganan adalah (B), yaitu (B1) titik awal perlakuan/ikan baru ditangkap, (B2) ikan yang telah diberlakukan penyimpanan selama 1 hari, (B3) ikan yang telah diberi perlakuan selama 3 hari (F4) ikan mengalami proses penyimpanan selama 2 minggu dalam freezer
Keyword: 

Judul: Upaya mempertahankan kesegaran ikan selar Bentong(Selar boops) dengan penambahan khitosan pasca penangkapan di PPN Pekalongan, Jawa Tengah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik perubahan mutu ikan selar bentong (Selar boops) yang mendapat beberapa perlakuan selama di atas kapal dan sampai pada proses pembongkaran serta penyimpanan. Penelitian ini terdiri dari penelitian pendahuluan berupa observasi dan wawancara secara langsung kepada nelayan untuk mengetahui keadaan PPN Pekalongan dan menentukan titik pengamatan dari penanganan pasca-penangkapan selama di atas kapal. Penelitian utama meliputi uji organoleptik (B1 sampai B3), TPC (B1 sampai B4), proksimat (pada saat B4), TVB (pada saat B4), pH (pada saat B4), penentuan panjang dan berat serta rendemen ikan. Adapun perlakuan penanganan antara lain pengesan (A1), es ditambah larutan khitosan 0,25% (A2), dan larutan khitosan 0,25% tanpa diberi es (A3). Titik pengamatan pada proses penanganan adalah (B), yaitu (B1) titik awal perlakuan/ikan baru ditangkap, (B2) ikan yang telah diberi perlakuan penyimpanan selama 1 hari, (B3) ikan yang telah diberi perlakuan penyimpanan selama 3 hari, (F4) ikan mengalami proses penyimpanan selama 2 minggu dalam freezer. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh nilai rata-rata organoileptik B1, B2, dan B3, pada perlakuan Al, sebesar 8,65; 7,38; dan 7,00, pada perlakuan A2 sebesar 8,65; 7,39; 6,89, pada perlakuan A3 sebesar 8,65; 2,96; 2,57. Kemunduran mutu yang paling tinggi terdapat pada perlakuan menggunakan A3 dengan kisaran 13,18% sampai 78,96%. Nilai rata-rata TPC pada B1, B2, B3, dan B4 perlakuan Al sebesar 1,1 x 104; 2,2 x 10; 3,6 x 10; 3,0 x 105 koloni/g. Pada perlakuan A2 sebesar 1,1 x 10; 5,3 x 10; 8,0 x 103; 2,3 x 105 koloni/g. Pada perlakuan A3 sebesar 1,1 x 10; 5,9 x 105; 2,0 x 105; 9,4 x 105 koloni/g.
Keyword: ikan selar, Deskripsi ikan selar, Parameter mutu ikan segar

Judul: Analysis of Unequal Income Distribution with Cobb-Douglas Production Function
Abstrak: This paper studies the economic growth model by Moav (2002). Moav model shows the existence of unequal income distribution between low-income with high-income community. That kind of unequal income distribution is caused by uneven distribution of income. On this Moav model, there is one area called the threshold. Threshold becomes a benchmark to determining whether a society is categorized into low- or high- income community. The production function used in this paper is the Cobb-Douglas function. The dynamics of this model is described as difference equation of low-income, threshold, and high-income community. Simulation study on the model is carried out using Maple 13 and Mathematica 7.0 software. Overall, from the observed case, high-income community will reach a stable condition earlier, followed by the threshold, and then the low-income community.
Keyword: