Judul: Pengaruh Konsentrasi Cuka Terhadap Ikan Kei Teri (Stolephorus Commersonii L) Selama Penyimpanan
Abstrak: Ikan merupakan sumber protein yang tinggi, akan tetapi kesulitan dalam penyediaan ikan adalah karena sifatnya mudah rusak sehingga daya simpannya sangat singkat. Salah satu kegiatan pengolahan untuk memanfaatkan dan menyelamatkan hasil perikanan tersebut, adalah pengolahan ikan kei yang biasa dilakukan di daerah Bengkulu. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh konsentrasi cuka dan lama penyimpanan (suhu kamar) pada ikan kei serta untuk mengetahui kesukaan dan penerimaan pa- nelis terhadap ikan kei. Perlakuan yang diberikan terhadap ikan kei adalah konsentrasi cuka dengan tiga taraf yaitu 2, 4 dan 6 persen serta lama penyimpanan dengan lima taraf: 0.7, 14, 21 dan 28 hari. Selama penyimpanan dilakukan pengamatan jum- lah nitrogen menguap (JNM), uji mikrobiologis, total asam asetat, pH ikan, pH medium, kadar protein dan uji organo-. leptik terhadap kesan umum, rasa dan bau ikan kei. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama penyimpanan terjadi kenaikan JNM, jumlah mikroba dan total asam asetat, sedangkan penurunan terjadi pada nilai pH ikan dan pH medium ikan kei. Pada perlakuan konsentrasi cuka, konsen- trasi cuka 6% lebih baik daripada konsentrasi cuka 2% dan 4%. Keadaan tersebut karena konsentrasi cuka 6% mengha- silkan JNM, jumlah mikroba, pH ikan dan pH medium lebih ren- dah, sedangkan total asam asetat dan kadar protein lebih tinggi serta secara organoleptik lebih kompak, elastis dan menarik. Sampai hari ke-28 perlakuan konsentrasi cuka 6% mem- punyai nilai JNM 28.183 mg N/100 g, jumlah mikroba 9.3 x 105 sel/g, total asam asetat 4.043%, pH ikan 3.9, pH medium 3.7 dan kadar protein 19.83 %....
Keyword: 

Judul: Pengaruh perbedaan konsentrasi tawas dan lama penyimpanan terhadap mutu ikan lemuru (Sardinella longiceps) ikan kering
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi tawas terhadap mutu dan daya awet ikan lemuru (Sardinella longiceps) asin kering selama penyimpanan (43 hari). Pengamatan dilakukan seminggu sekali (7 hari) dengan menganalisa kadar air, kadar lemak, TVB, TPC, PH dan organoleptik (kesan umum dan uji rasa), sedangkan analisa kadar protein, kadar garam dan kadar dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan. tawas Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan dua faktor. Faktor pertama adalah penambahan larutan tawas (A) yang terdiri atas empat taraf: 0.0% (A1), 0.5% (A2), 1.0% (A3) dan 1.5% (A4). Faktor kedua adalah lama penyimpanan (B) yang terdiri atas tujuh taraf yaitu 1 hari (BO), 8 hari (B1), 15 hari (B2), 22 hari (B3), 29 hari (B4), 36 hari (B5) dan 43 hari (B6). ...
Keyword: 

Judul: Pencarian Masjid Terdekat dengan Location Based Service (LBS) pada Android
Abstrak: When in a trip, a Muslim who wants to pray in the mosque timely, need the nearest mosque information. Such information can be provided through location based services (LBS). LBS consists of application components, component acquisition positions, mobile device, telecommunication networks, and service server. This research has successfully developed Android application that is able to provide the nearest mosque’s information and the mosque’s route on Google Maps. The application uses the acquisition component positioning using assisted global positioning system (A-GPS) in mobile devices. The mobile device used is a smart phone with Android operating system. Then, the telecommunications network uses global system for mobile communications (GSM) network or code division multiple access network (CDMA) network. Service server as content provider on the application is available through three Google API services: Google Maps API as the provider of maps, Google Place API as provider of mosque data, and Google Direction API as provider route to the mosque with the driving mode.
Keyword: