Judul: Legumes Consumption Among Indonesian Population Aged 19 to 55 Years Old
Abstrak: Kacang-kacangan dapat berpotensi menjadi salah satu sumber protein berkualitas karena mengandung proporsi lemak tidak jenuh yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis konsumsi kacang-kacangan penduduk Indonesia usia 19 hingga 55 tahun berdasarkan hasil Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) dari rangkaian Studi Diet Total (SDT) 2014. Desain penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan total subjek sebesar 78.376 orang. Uji independent sampel t-test digunakan untuk melihat perbedaan konsumsi kacang-kacangan, asupan energi dan protein serta kontribusinya dengan karakteristik individu. Konsumsi kelompok kacang-kacangan yang paling banyak dikonsumsi adalah kacang kedelai dan olahan (42,96 g/kap/hari) dengan tingkat partisipasi 81,8% Diikuti dengan konsumsi kacang tanah dan olahan (1,99 g/kap/hari), kacang lainnya dan olahan (0,89 g/kap/hari), dan konsumsi paling rendah adalah biji-bijian dan olahan (0,52 g/kap/hari). Berdasarkan golongan usia, rata-rata asupan energi dan protein dari kacang-kacangan usia 40-55 tahun lebih tinggi dibandingkan usia 19-39 tahun (p<0,05). Rata-rata asupan energi dan protein juga diketahui lebih tinggi pada laki-laki dibandingkan perempuan (p<0,05). Berdasarkan klasifikasi wilayah, rata-rata asupan energi dan tingkat kontribusi kacang-kacangan di perkotaan lebih tinggi dibandingkan di pedesaan., Legumes can potentially be a source of quality protein because they contain a high proportion of unsaturated fats. This study aims to analyze the consumption of legumes by Indonesian population aged 19 to 55 years old based on the results of the Dietary Assessment of Individual Level (DAIL) from the Total Diet Study (TDS) 2014. The research design applied a descriptive quantitative with a total of 78,376 subjects. Independent sample t-test was applied to analyze differences in consumption of legumes, energy protein intake, and their contribution to subject’s characteristics. Consumption of the most consumed group of legumes was soybeans (42.96 g/cap/day) with a participation rate of 81.8%. Followed by the consumption of peanuts (1.99 g/cap/day), other nuts (0.89 g/cap/day), and the lowest consumption was seeds (0.52 g/cap/day). Based on age group, the average intake of energy and protein from legumes aged 40-55 years old was higher than the subject aged 19-39 years old (p<0.05). The average intake of energy and protein is also to be higher in males than in females (p<0.05). Based on the area classification, the average energy intake and contribution level of nuts in urban are higher than in rural.
Keyword: energi and protein adequacy level, legumes consumption, legumes contribution level, protein consumption, Total Diet Study

Judul: Comparison of Nutritional Contents between Germinated and Ungerminated Legume: a Meta Analysis and in vitro Assessment for Selected Legume
Abstrak: Produksi pangan yang bergizi dan berkelanjutan menjadi salah satu target dalam agenda pembangunan berkelanjutan global untuk menanggulangi kelaparan. Bahan pangan yang menjadi perhatian dalam produksi pangan yang berkelanjutan adalah bahan pangan sumber protein. Salah satu bahan pangan yang berpotensi sebagai sumber protein nabati yang baik dan memenuhi aspek keberlanjutan adalah kecambah kacang. Walaupun berpotensi menjadi solusi produksi sumber protein nabati yang berkualitas tinggi, hasil studi terkait pengaruh proses perkecambahan terhadap zat gizi dalam biji-bijian bervariasi. Oleh sebab itu, dilakukan review untuk merangkum hasil studi terkait pengaruh perkecambahan terhadap perubahan zat gizi. Penelitian ini bertujuan membuat review kuantitatif dengan menggunakan teknik meta analisis, kemudian mengevaluasi hasil dari meta analisis terkait kualitas protein menggunakan analisis in vitro. Analisis statistik yang dilakukan pada meta analisis berupa perhitungan effect size, pooled effect size, uji heterogenitas, fail safe N, interval kepercayaan, dan uji signifikansi. Data yang dianggap reliabel adalah data yang memiliki effect size signifikan serta memiliki nilai yang robust berdasarkan perhitungan fail safe N. Interpretasi effect size dilakukan menggunakan standar Cohen. Hasil meta analisis menunjukkan bahwa, kecambah kacang memiliki kandungan dan kualitas zat gizi yang lebih baik dibandingkan kacang yang tidak dikecambahkan. Kandungan serat kasar, aktivitas antioksidan, beberapa vitamin, serta daya cerna pati dan protein cenderung meningkat secara signifikan pada kecambah kacang. Selain itu, komponen anti gizi dan komponen penyebab flatulensi yang merupakan faktor penghambat konsumsi kacang, mengalami penurunan akibat perkecambahan yang berdampak positif pada konsumsi kecambah kacang. Jenis kacang yang dipilih untuk analisis in vitro adalah kacang tanah. Parameter terkait kualitas protein yang dianalisis berupa zat gizi makro, total asam amino, estimasi daya cerna protein, dan estimasi Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS). Hasil analisis zat gizi makro menunjukkan bahwa kecambah kacang memiliki kadar lemak dan karbohirat yang lebih rendah dibandingkan kacang yang tidak dikecambahkan. Namun, kandungan protein kasar menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata antar kelompok kecambah dengan kacang yang tidak dikecambahkan. Berbeda dengan hasil kandungan protein kasar, mayoritas jumlah total asam amino mengalami peningkatan akibat perkecambahan. Proses perkecambahan juga mengakibatkan nilai estimasi daya cerna kacang meningkat dari 84% menjadi 86% pada kecambah kacang. Nilai estimasi PDCAAS pada kecambah kacang sebesar 57%, lebih tinggi dibandingkan kacang yang tidak dikecambahkan, yaitu 55%. Evaluasi hasil analisis in vitro menunjukkan hasil yang selaras dengan hasil meta analisis, kecuali pada parameter asam amino aromatik, aspartat, dan glutamat. Perbedaan hasil kemungkinan disebabkan oleh penggunaan rentang waktu perkecambahan ketika uji in vitro. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa proses perkecambahan pada durasi singkat, yaitu 24 – 72 jam pada kondisi gelap, dapat membantu meningkatkan kualitas protein kacang tanah.
Keyword: in vitro, perkecambahan, Zat Gizi, Kacang, Meta Analisis

Judul: Synthesis of Molybdenum Trioxide (MoO3) by Electrochemical Method for Electrochromics Application
Abstrak: Molybdenum trioxide (MoO3) thin films have been deposited on glass substrates by electrochemical method using ammonium heptamolybdate tetrahydrate ((NH4)6Mo7O244H2O). The films were deposited onto glass substrates as the control temperature at 25○C and annealing treatment at 350○C for 30 mins. The MoO3 thin films were investigated by UV-Vis, X-ray diffraction techniques (XRD), Scanning Electron Microscopy (SEM). The JCPDS card show that orthorhombic MoO3 (α- phase) has been formed. Molybdenum trioxide MoO3 formation was also confirmed by JCPDS card no. 35-0609. The SEM photographs revealed that the spherical and rod-like morphology and their grains size increased with increasing of heating temperatures. The measurement results show that the MoO3 thin film prepared at 350°C transmited about 80% of the visible spectrum. The effect of different heat treatments on surface morphology, thickness and optical properties of the films are discussed in this thesis.
Keyword: Institut Pertanian Bogor, Bogor Agricultural University, IPB, Electrophoretics, electrodeposide, electrochromics, electrochromic materials, electrochromic mechanism