Judul: Sifat Kimia Salami Daging Sapi dan Daging Domba dengan Penambahan Wortel (Daucus carota,L)
Abstrak: Salami merupakan salah satu jenis sosis fermentasi kering yang memiliki ciri khas menggunakan casing berdiameter 4,5 cm. Kualitas salami ditentukan oleh b ahan baku dan starter yang digunakan. Pengolahan melalui fermentasi terkontrol menggunakan starter bakteri asam laktat dapat meningkatkan kualitas salami yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan wortel te rhadap sifat kimia salami daging sapi dan daging domba. Penelitian telah dilaksanakan di Bagian Ilmu Produksi Ternak Ruminansia Besar, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan In stitut Pertanian Bogar dan Laboratorium Biologi Hewan, Pusat Antar Universitas Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilaksanakan dari bulan Maret hingga Mei 2005. Parameter yang diamati meliputi kadar air, protein, lemak, abu, karbohidrat, serat kasar, kadar nitrit dan asam laktat. Pengamatan dilakukan pada fermentasi hari ke-30. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok pola Faktorial 2x4 dengan menggunakan tiga ulangan. Faktor pertama adalah penggunaan dua jenis daging (daging sapi dan daging domba), sedangkan fah.1:or kedua adalah penambahan wortel yang terdiri dari empat taraf perlakuan, yaitu 0%, 2%, 4% dan 6% dari berat daging dan lemak. Analisis data dilakukan dengan menggunakan sidik ragam, dan jika terdapat perbedaan yang nyata (P<O, 05) maka dilanjutkan dengan uji lanjut Least Squares Means. Interaksi antar perlakuan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap sifat kirnia salami. Seluruh sifat kimia salami tidak dipengaruhi oleh konsentrasi wortel yang digunakan. J enis daging berpengaruh secara nyata terhadap kadar karbohidrat, protein dan air salami (P<O, 05), sedangkan parameter lain tidak dipengaruhi oleh kedua faktor perlakuan, baik kadar lemak, abu, serat kasar, asam laktat dan kadar nitrit salami. Secara umum nutrisi salami daging sapi lebih baik daripada salami daging domba yang terlihat dari kandungan protein, lemak dan mineral salami daging sapi yang lebih tinggi daripada salami daging domba.
Keyword: wortel, daging sapi, daging domba, salami, sifat kimia

Judul: Sifat fisik dan organoleptik sosis daging sapi dengan kombinasi minyak jagung dan wortel (Daucus carota L.) yang berbeda
Abstrak: Sosis umumnya diproduksi dengan kadar lemak tinggi. Hal ini diduga dapat menyebabkan berbagai penyakit, seperti kegemukan, penyakit jantung, dan lain-lain. Mengganti lemak dengan minyak jagung dapat menjadi salah satu solusinya. Sayursayuran seperti wortel dapat pula ditambahkan untuk meningkatkan kandungan vitamin pada so sis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan organoleptik sosis sapi yang dibuat dengan kombinasi minyak jagung dan worte! yang berbeda. Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Februari sampai Maret 2004 di Laboratorium Ruminansia Besar, Fakultas Petemakan, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Balai Penelitian Pasca Panen, Cimanggu, Bogor.
Keyword: 

Judul: Implementasi Jaringan Peer-to-Peer Tak Terstruktur Menggunakan Protokol JXTA
Abstrak: Internet is useful for communication, exchanging information, and businesses. Most internet network is based on client-server system, which is a centralized network. The server acts as the center of network and has the ability to transfer data as requested by the client. In a client-server system, the network will be down if the server is busy or interrupted. This disadvantage can be solved by Peer-to-Peer (P2P) network. In P2P network, client or “peer” can communicate with other peers without relying on the server. One of the P2P network protocols is JXTA protocol, an open source protocol that can connect mobile devices or computers to P2P network. The objective of this research was to implement the unstructured P2P application by using JXTA protocol and additional peer group. In this research, the features of investigated P2P application were chatting within peer group, searching for files, and downloading files. It was found that these features can only be performed by peers that were directly connected to other peers in the same subnet. Furthermore, this research showed that the highest percentage of overhead file was 10.13% and the percentage of overhead protocol did not exceed 0.5%
Keyword: