Judul: Prospek pemanfaatan cangkang rajungan (Portunus sp.) sebagai suplemen pakan ikan
Abstrak: Rajungan merupakan salah satu komoditas andalan untuk ekspor dan daging rajungan merupakan produk yang telah banyak diminati oleh masyarakat dan mempunyai pangsa pasar, baik di dalam negeri maupun luar negeri. Produk daging rajungan yang diekspor Indonesia umumnya dalam berbagai bentuk, seperti dalam bentuk segar, beku ataupun kaleng. Pemanfaatan rajungan yang hanya pada bagian yang dapat dikonsumsi yaitu dagingnya saja, menghasilkan limbah berupa limbah cair, padat dan gas. Bagian terbesar dari limbah yang dihasilkan adalah cangkang rajungan yang merupakan limbah padat yaitu 57% dari limbah yang dihasilkan. sebesar Pemanfaatan limbah cangkang rajungan ini, umumnya digunakan sebagai pupuk organik. Upaya pemanfaatan limbah ini ditujukan untuk mengurangi terjadinya polusi terhadap lingkungan karena tumpukan cangkang rajungan ini. Selain itu, tingginya harga tepung ikan sebagai bahan pakan ternak, karena tepung ikan bukan hanya dimanfaatkan sebagai pakan namun juga sebagai pangan, menyebabkan perlunya suatu usaha pengolahan yang akan menghasilkan bahan pengganti tepung ikan. Sehingga pengolahan cangkang rajungan ini diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif untuk menggantikan posisi tepung ikan sebagai suplemen pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur potensi cangkang rajungan sebagai bahan buangan pada pengolahan daging rajungan; mengetahui komposisi kimia dalam cangkang rajungan sebagai bahan suplemen mineral pada pakan ikan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan bulan Agustus 2002, bertempat di Laboratorium Pusat Penelitian Peternakan, Ciawi Bogor, dan Laboratorium Terpadu Analisis Kimia. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Pengamatan yang dilakukan terhadap cangkang rajungan ini adalah kandungan gizi dan kadar mineralnya. Analisis yang dilakukan meliputi analisis proksimat yaitu kadar air, kadar lemak, kadar protein, kadar abu, kadar serat kasar dan Kadar BETN...
Keyword: 

Judul: Karakteristik protein dan asam amino daging rajungan (Portunus pelagicus) akibat pengukusan
Abstrak: Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan anggota kelas Crustacea yang menjadi salah satu komoditas ekspor penting dari Indonesia selain udang dan kepiting. Rajungan termasuk komoditas ekspor penting karena memiliki daging yang sangat enak dan dapat diolah menjadi berbagai macam masakan sehingga sangat diminati oleh para pecinta seafood. Rajungan biasanya diekspor dalam bentuk rajungan beku tanpa kepala dan kulit serta dalam bentuk olahan (kemas dalam kaleng). Pengukusan merupakan tahap awal yang penting dalam industri pengalengan rajungan untuk menjamin mutu daging rajungan yang akan dimasukkan ke dalam kaleng. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah menentukan rendemen, proksimat (kadar air, abu, lemak dan protein kasar), protein larut air (PLA) dan protein larut garam (PLG), komposisi dan jumlah asam amino serta analisis histologi daging rajungan akibat pengukusan. Penelitian ini dilakukan melalui beberapa tahapan meliputi pengambilan sampel rajungan di Desa Gebang Mekar, Cirebon, Jawa Barat, penentuan ukuran (panjang dan tinggi) dan bobot, rendemen tubuh (daging, jeroan, cangkang) dan pengukusan. Analisis kimia yang dilakukan pada daging rajungan, yaitu analisis proksimat, protein larut air, protein larut garam dan asam amino serta analisis histologi. Nilai rendemen cangkang, daging dan jeroan rajungan segar berturut-turut adalah 51,62%, 35,77% dan 12,61%. Pengukusan menyebabkan penurunan berat total rata-rata rajungan sebesar 14,99%. Komposisi kimia daging rajungan segar dan kukus adalah: kadar air 78,47% dan 75,43% (bb), abu 7,66% dan 6,02% (bk), lemak 0,84% dan 0,75% (bk), protein 68,09% dan 66,63%, protein larut air (PLA) 40,87% dan 25,32% (bk), protein larut garam (PLG) 58,06% dan 30,77% (bk). Daging rajungan mengandung 15 asam amino, 9 asam amino esensial dan 6 asam amino non esensial. Asam amino esensial tertinggi adalah arginin dan asam amino non esensial tertinggi adalah glutamat. Jumlah total asam amino esensial daging rajungan segar adalah 6940 mg/100g sedangkan asam amino non esensial sebesar 6020 mg/100 g. Analisis histologi daging rajungan dilakukan untuk melihat perbedaan struktur daging rajungan sebelum dan sesudah pengukusan. Jaringan pada daging rajungan segar terdiri atas serabut-serabut yang kompak dan masih menyatu, sedangkan pada daging rajungan kukus serabut-serabut sudah tidak kompak dan tidak menyatu (terputus-putus).
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: