Judul: Kajian Pengurangan Gejala Chilling Injury Tomat yang Disimpan Pada Suhu Rendah
Abstrak: Penanganan pasca panen produk hortikultura sangat berpengaruh terhadap mutu produk. Untuk memperpanjang masa simpan produk hortikultura, metode penyimpanan dingin merupakan metode penyimpanan yang banyak dilakukan. Penyimpanan dingin dimaksudkan untuk menurunkan suhu produk sehingga akan memperlambat laju respirasi sebelum dilakukan penanganan pasca panen lanjutan. Penyimpanan dengan suhu rendah dapat menyebabkan chilling injury, sehingga mempengaruhi mutu produk. Beberapa metode telah dikembangkan untuk mengurangi chilling injury selama penyimpanan dingin, seperti heat shock treatment (HST) dan Aloe vera coating. Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk mengkaji perubahan mutu tomat yang disimpan pada suhu dingin. Secara khusus tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis parameter mutu tomat yang disimpan pada suhu rendah setelah perlakuan heat shock dan Aloe vera coating. Heat shock treatment dilakukan pada suhu 420 C selama 20, 40, 60 menit dan edible coating Aloe vera dengan menentukan indeks chilling injury yang meliputi, perubahan ion leakage, pH, susut bobot, total padatan terlarut, kekerasan, kecepatan laju respirasi yang terjadi selama penyimpanan dan perubahan warna pada suhu kontrol dan suhu dingin, baik dengan perlakuan panas (heat shock), Aloe vera coating maupun kontrol.
Keyword: 

Judul: Perlakuan uap panas (vapor heat treatment) dan suhu penyimpanan untuk mempertahankan mutu Buah Tomat (Lycopersicum esculentum) selama penyimpanan
Abstrak: Buah tomat (Lycopersicum esculentum) mudah didapatkan di Indonesia. Buah ini dapat dimanfaatkan sebagai bumbu masak sehari-hari, bahan baku industri saus tomat, buah segar, buah katengan, bahkan dapat digunakan sebagai bahan kosmetik dan obat-obatan. Tomat sangat bermanfaat bagi tubuh karena mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kesehatan. Tinat termasuk dalam kelompok hortikultura yang pengembangannya mendapat perhatian. Banyak buah- brahan yang dihasilkan para petani lokal namun masih sedikit buah yang menempati pasar swalayan dan pasar internasional. Masalah mutu yang dihadapi diantaranya penampilan buah yang kotor, memar- mar, tidak higienis, warna yang tidak merata dan citarasa buah yang tidak sama antar buah yang derdagangkan. Buah tomat termasuk komoditas pangan yang cepat rusak (perishable) sehingga sibilitas di pasaran menjadi terbatas. Bila penanganan pascapanen kurang sempurna maka sekitar 30- 5 hasil panen akan mengalami kerusakan sesampai ditangan konsumen. Kerusakan ini disebabkan karena setelah dilakukan pemanenan, respirasi lanjutan atau proses hidup masih terjadi. Proses tersebut liputi perubahan warna, respirasi, dan proses lain yang menyebabkan pembusukan oleh aktivitas troba. Proses tersebut dapat dikendalikan dengan adanya kegiatan pascapanen yang benar sehingga berpengaruh pada kualitas buah. Untuk menangani kerusakan tomat diperlukan teknologi pascapanen yang dah dan murah. Salah satu penanganan pascapanen adalah menangani hama lalat buah dengan perlakuan panas (heat treatment). Pada prinsipnya ada tiga cara untuk memperpanjang umur simpan produk hortikultura yaitu menunda proses kematangan, memperlambat penguapan dan respirasi, serta membunuh atau mencegah perkembangan mikroorganisme pembusuk. Laju respirasi merupakan indikator terhadap potensi umur simpan. Kecepatan respirasi yang tinggi biasanya berhubungan dengan umur simpan yang pendek. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Mengetahui perkembangan suhu pada tomat selama proses perlakuan panas metode vapor heat treatment, (2) Mengkaji pengaruh perlakuan panas metode vapor heat treatment dan suhu penyimpanan pada buah tomat, dan (3) Mengetahui perubahan mutu buah tomat selama masa penyimpanan. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret-April 2012 di Laboratorium Teknik Lingkungan Sosistem (TLB), Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (TPPHP), dan boratorium Lapangan Siswadi Supardjo Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB. Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah buah tomat (Lycopersicum esculentum) Vetas Martha yang diperoleh dari Pasar Induk Kemang dengan kematangan 75 hari. Sedangkan alat ang digunakan adalah VHT chamber, rheometer, refraktometer, gas analyzer, ruang pendingin (cold erage), oven, timbangan digital, dan thermocouple hybrid recorder. cul Tahap pertama yang dilakukan pada penelitian ini ialah penelitian pendahuluan dengan nggunakan VHT yang bertujuan untuk mengetahui perkembangan suhu pada tomat selama proses perlakuan panas berlangsung. Sebagian buah tomat diberikan perlakuan VHT. Suhu VHT meningkat…dst
Keyword: Tomatoes, Vapor heat treatment, Temperature storage, Chilling injury

Judul: Sistem Pengklasifikasian Entitas pada Pesan Twitter Menggunakan Ekspresi Regular dan Naïve Bayes
Abstrak: The widespread use of social networks like Twitter encourages some institutions to find out the entities that are discussed and the sentiment toward the entities. This research aims to build a system that can extract entities in tweets and classify the sentiment from the tweets. Entity extraction process is done using regular expressions. Writing regular expressions can capture the diverse entities. Sentiment classification is performed using naïve Bayes classification with Multinomial and Bernoulli models. Sentiment in this research consists of three classes, namely positive, negative, and neutral. Before entering the classification, tweets are normalized by replacing the non-standard words with the standard ones. The test results show that regular expression is quite effective for the entity extraction process. As for the results of the classification, naïve Bayes method produces high accuracy (96.75% for Multinomial and 96.33% for Bernoulli). However, the accuracy obtained depends on the neutral class which amounts to 97.88% for Multinomial and 99.95% for Bernoulli, while the positive class are 85.66% and 33.13% and negative class are 33.67% and 0%.
Keyword: