Judul: Pembuatan Ektrak Jahe Bubuk Menggunakan Teknologi Pengeringan Busa (Foam Mat Drying).
Abstrak: Jahe (Zingiber officinale Rosc.) merupakan salah satu tanaman biofarmaka dengan penggunaan sangat luas. Kendala utama produk hasil pertanian adalah umur simpan yang relatif singkat. Metode yang dapat digunakan untuk meningkatkan umur simpan adalah pengeringan. Pengeringan busa merupakan metode sederhana dan murah yang daapt digunakan untuk mengeringkan jahe menjadi bubuk dengan kualitas baik. Penelitian ini bertujuan mendapatkan formula terbaik pada proses pembuatan jahe bubuk dengan konsentrasi bahan pengisi dan jenis bahan pembusa berbeda serta menganalisis karakteristik bubuk jahe yang dihasilkan. Penelitian diawali dengan proses ekstraksi jahe dengan metode pengepresan, ekstrak jahe yang dihasilkan lalu dipekatkan dengan cara dipanaskan pada suhu 60 – 85 0C selama 2 jam yang ditandai dengan penyusutan volume hingga setengahnya dan perubahan warna lebih pekat. Kemudian dilanjutkan dengan proses pembusaaan ekstrak jahe selama 20 menit dengan penambahan tween 80 sebagai bahan pembusa, dekstrin (0%, 5%, 10%, 15%, dan 20%) sebagai bahan pengisi, dan 0.5% carboxy methyl cellulose (CMC) sebagai bahan penstabil. Penentuan formula terbaik berdasarkan nilai densitas dan stabilitas busa yang dihasilkan. Penggunaan dekstrin 10% memberikan pengaruh yang signifikan terhadap nilai densitas busa dan memiliki busa relatif stabil, sehingga memberikan hasil maksimal pada proses pengeringan. Bubuk jahe hasil pengeringan kemudian dianalisis fisik dan kimia. Analisis fisik bubuk jahe memberikan nilai rendemen sebesar 12.54±0.37%, densitas kamba dan densitas ketuk 0.58±0.01 g/cm3 dan 0.68±0.01g/cm3, daya alir yang cukup baik, nilai kelarutan 84±1.33%, serta memiliki warna lebih cerah dibandingkan ekstrak jahe. Analisis sifat kimia bubuk jahe diperoleh nilai kadar air (%bb) adalah 10.01±0.64%, nilai aw 0.58±0.02, dan memiliki suhu 27.67±0.64 0C.
Keyword: bahan pembusa, bubuk jahe, ekstrak jahe, pengeringan busa

Judul: Mempelajari karakteristik pengeringan jahe (Zingiber officinale Rosc.) dengan alat pengering tipe rak
Abstrak: Permintaan komoditi jahe di dalam negeri yang meningkat dan makin berkembangnya industri tradisional menunjukkan industri jahe mempunyai prospek yang cerah. Sementara itu, ekspor jahe kering Indonesia belum bisa memenuhi permintaan negara konsumen. Karena itu perlu terus diadakan penelitian proses pengeringan jahe untuk meningkatkan hasil dan mutu jahe kering. Penelitian ini bertujuan mempelajari karakteristik pengeringan jahe yang meliputi perubahan kadar air terhadap waktu pengeringan, perubahan laju pengeringan terhadap waktu pengeringan, penentuan nilai kadar air kesetimbangan dan konstanta pengeringan pada proses pengeringan jahe dengan empat tingkat suhu yaitu 40°C, 45°C. 50°C dan 55°C serta dua tingkat kecepatan aliran udara yaitu 1.0 m/dt dan 2.0 m/dt, penentuan model persamaan pengeringan lapisan tipis jahe berdasarkan model persamaan pengeringan Nishiyama (1982), perlakuan uji organoleptik yang meliputi penampakan produk, tekstur, warna dan bau jahe kering. penghitungan koefisien rehidrasi, tegangan tarik statik dan rendemen jahe kering. Peralatan penelitian yang digunakan adalah Tray Dryer, Chromameter, force gauge, timbangan, desikator, alat pengukur kecepatan aliran udara, oven dan termometer. ...
Keyword: 

Judul: Centrality test for Non-Normal And Skewed Population
Abstrak: The t modified 2 test is more robust than t test for skewed popnlation. This test tolerate the population skewness from -1.2 to 1.2 sample size is reather than 25. The sign test robust to the populated skewed population, but the value of the estimated always close to the size of the tcst. Wilcoxon test is not robust to the population skewness. This test is more suittalble for Symmetric population
Keyword: