Judul: Kajian Standar Cemaran Kimia dalam Produk Perikanan di Indonesia
Abstrak: Pangan dapat terkontaminasi oleh cemaran kimia melalui beberapa faktor dan pengolahan pangan yang tidak sesuai. Tujuan dari penelitian ini adalah teridentifikasinya mayoritas penyebab penolakan produk perikanan Indonesia, penelaahan terhadap peraturan cemaran kimia, khususnya logam berat yang ada di Indonesia, CAC dan negara-negara lain, serta penetapan rekomendasi bagi pemerintah selaku regulator dalam proses perumusan suatu standar. Penelitian dilakukan melalui 4 (empat) tahapan yaitu: penetapan komoditas perikanan dengan frekuensi tinggi terkait notifikasi penolakan karena cemaran kimia, identifikasi standar cemaran kimia pada produk perikanan di Indonesia, CAC dan negara lain, kaji banding standar cemaran kimia di Indonesia, CAC dan negaranegara lain, dan penyusunan rekomendasi penerapan standar cemaran kimia pada produk perikanan di Indonesia. Standar cemaran kimia dikumpulkan dari dokumen/peraturan yang dikeluarkan oleh BPOM, BSN, CAC, dan 11 negara lain yaitu Uni Eropa, Kanada, China, Korea Selatan, Vietnam, Amerika Serikat, Jepang, Malaysia, Singapura, Thailand, dan Australia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa notifikasi penolakan produk perikanan tertinggi disebabkan oleh adanya cemaran kimia merkuri dan metilmerkuri pada ikan todak sebesar 27%, kadmium pada gurita sebesar 5% dan benzo[a]piren pada ikan asap sebesar 3% dari 164 notifikasi penolakan selama 10 tahun (2008-2017). Sebanyak 8 (delapan) negara yang membedakan batas maksimum cemaran logam berat terhadap jenis ikan predator dan non predator, sedangkan 2 (dua) negara menetapkan batas maksimum terhadap pangan secara umum. Uni Eropa menetapkan batas maksimum cemaran kimia melalui 7 (tujuh) peraturan yang mengatur masing-masing cemaran kimia pada spesies ikan tertentu yang lebih spesifik. Batas maksimum cemaran kimia untuk arsen, kadmium, dan timbal (pada ikan predator) di Indonesia yang terdapat pada Peraturan Kepala (Perka) BPOM Nomor 5 Tahun 2018 lebih rendah dibandingkan dengan yang terdapat SNI 7387:2009. Batas maksimum untuk arsen dan timbal pada Perka BPOM Nomor 5 Tahun 2018 juga lebih rendah daripada batas maksimum yang ditetapkan oleh CAC maupun negara lain. Indonesia juga menetapkan batas maksimum benzo[a]piren pada ikan asap, sementara itu CAC menetapkan code of practice terhadap benzo[a]piren. Peraturan cemaran logam berat belum sepenuhnya dipedomani oleh para eksportir sehingga masih terdapat penolakan produk perikanan Indonesia. Hal ini menunjukkan masih perlu dilakukan pengawasan terkait kandungan logam berat yang terdapat pada produk perikanan di Indonesia. Harmonisasi metode pengujian merkuri pada SNI juga perlu dilakukan.
Keyword: logam berat, produk perikanan, standar cemaran

Judul: Analisis Penyebab Penolakan Produk Perikanan Indonesia oleh Uni Eropa Periode 2007- 2017 dengan Pendekatan Root Cause Analysis
Abstrak: Produk perikanan Indonesia merupakan komoditas ekspor yang potensial dan strategis. Di antara negara tujuan ekspor produk perikanan yang sangat menjanjikan adalah pasar Uni Eropa dengan persentase ekspor sebesar 8-10% setiap tahunnya. Uni Eropa memiliki peraturan keamanan pangan yang ketat untuk produk perikanan, yang hatus diperhatikan oleh produsen produk perikanan di Indonesia. Produk perikanan yang diekspor ke Uni Eropa dipersyaratkan untuk diproduksi dari Unit Pengolahan Ikan (UPI) yang telah mempunyai sertifikat penerapan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Grade A. Namun masih terjadi kasus penolakan dengan alasan ditemukannya cemaran mikrobiologi dan kimia yang melebihi ambang batas standar Uni Eropa. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyebab penolakan dan faktor utama yang berpengaruh sebagai penyebab kasus penolakan tersebut dengan menggunakan pendekatan Root Cause Analysis (RCA). Penelitian dilakukan dengan tiga tahapan, yaitu: (1) identifikasi dan analisis data penolakan produk perikanan di Uni Eropa dari tahun 2007 sampai 2017 dan (2) melakukan analisis faktor utama tiga penyebab penolakan produk perikanan tertinggi di Uni Eropa dengan pendekatan RCA, dan (3) merumuskan tindakan perbaikan untuk menyelesaikan masalah faktor utama penyebab penolakan. Data yang digunakan adalah data penolakan produk perikanan yang diekspor ke Uni Eropa selama periode 2007-2017. Hasil analisis menunjukkan bahwa tiga penyebab tertinggi penolakan produk perikanan Indonesia adalah cemaran merkuri (33 kasus), cemaran histamin (16 kasus) dan cemaran Salmonella (12 kasus). Faktor utama penyebab penolakan untuk merkuri adalah: (1) monitoring kandungan merkuri di UPI kurang memadai, dan (2) pencemaran merkuri pada lingkungan perairan sebagai akibat limbah industri yang menggunakan merkuri. Faktor utama penyebab penolakan karena kandungan histamin adalah: (1) penanganan ikan tuna pada produksi primer serta pengetahuan nelayan dan pekerja terkait sanitasi dan higiene tidak memadai dan (2) rantai dingin tidak terpelihara sejak dari penanganan ikan diatas kapal sampai ke UPI. Faktor utama penyebab penolakan karena kontaminasi Salmonella adalah: (1) penanganan ikan pada produksi primer (nelayan dan pengumpul) yang tidak memadai, dan (2) potensi kontaminasi silang dari karyawan dan peralatan.
Keyword: Histamin, merkuri, produk perikanan, penolakan, Uni Eropa

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology