Judul: Pengaruh  konsentrasi natrium bisulfit dan lama perendaman terhadap mutu kelapa parut kering (Desiccated coconut) dengan alat pengering tipe fluidized bed
Abstrak: Pada saat ini penggunaan produk industri kelapa masih terbatas dengan tujuan utama penggunaan daging buah kelapa menjadi kopra dan minyak kelapa. Kelapa parut kering merupakan salah satu hasil pendayagunaan daging buah kelapa yang sangat layak dikembangkan saat ini. Produk ini terutama digunakan untuk mengisi kue-kue dan bahan makanan lainnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi natrium bisulfit, lama perendaman dan lama penyimpanan terhadap mutu kelapa parut kering yang dihasilkan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat mengoptimalkan proses pembuatan kelapa parut kering (KPK). Faktor perlakuan yang dikenakan dalam penelitian ini adalah konsentrasi natrium bisulfit (0.1 dan 0.2 persen), lama perendaman (1, 5, dan 10 menit), serta lama penyimpanan (minggu ke-0, 1, 2, dan 3). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan faktorial acak lengkap dengan dua kali ulangan. Parameter yang diamati meliputi rendemen, kadar air, kadar asam lemak bebas, derajat putih, dan uji organoleptik hedonik untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap KPK dan santan yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi natium bisulfit dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap kadar air, kadar asam lemak bebas, dan derajat putih....
Keyword: 

Judul: Pengaruh Kultivar Kelapa, Penambahan Natrium Bisulfit dan Antioksidan Terhadap Mutu Kelapa Parut Kering ( Desiccated Coconut )
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk rnernpelajari pengaruh kultivar kelapa (berumur 12 bulan), penarnbahan natrium bisulfit dan butylated hydroxytoluene (BHT) terhadap rnutu kelapa parut kering. Mutu tersebut rneliputi kadar air, kadar lemak, kadar asam lemak bebas (FFA), derajat putih, sisa SO,, total kapang dan total bakteri. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan 3 faktor dan 2 ulangan. Faktor perlakuan terdiri dari kultivar kelapa yang berurnur 12 bulan (faktor A) dengan 4 kultivar kelapa (Genjah Kuning Nias, Rakyat, PB-121 dan KHINA-21, penarnbahan natrium bisulfit (faktor B) dengan 3 taraf (0 persen, 0.1 persen dan 0.2 persen) dan penambahan BHT (faktor C ) dengan 3 taraf (0 persen, 0.01 persen dan 0.02 persen).
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model