Judul: Pengaruh Reformulasi Terhadap Komposisi Zat Gizi Makro Dan Harga Susu Bubuk Beraroma Vanila
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk reformulasi susu bubuk beraroma vanila untuk konsumen usia 19-50 tahun. Reformulasi dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama bertujuan untuk menetapkan jumlah sukralosa optimum yang akan ditambahkan pada susu bubuk beraroma vanila terhadap mutu sensori yaitu kemanisan yang paling disukai oleh konsumen berusia 19-50 tahun. Penelitian dilanjutkan ke tahap dua yaitu reformulasi dengan menetapkan penambahan konsentrat protein whey dan maltodekstrin agar diperoleh formula susu bubuk beraroma vanila dengan tingkat kemanisan yang lebih disukai oleh konsumen berusia 19-50 tahun dengan harga yang lebih kompetitif. Berdasarkan respon dari panelis dan pertimbangan ekonomi, maka ditetapkan penambahan dosis sukralosa 0.027% yang akan dipakai pada tahap dua. Pada tahap dua, ternyata hasil reformulasi dengan komposisi 82% susu bubuk beraroma vanila terpilih dari tahap satu, penambahan 6.5% konsentrat protein whey dan 11.5% maltodekstrin (glucidex 19) yang disebut sebagai reformula satu lebih disukai dibandingkan formula awal. Tidak ada perbedaan nyata kadar protein antara formula awal dan reformula satu. Zat gizi makro yang lain yaitu lemak dan karbohidrat meskipun menunjukkan beda nyata, tetapi masih masuk dalam kisaran standar internal perusahaan. Berdasarkan perhitungan pada saat dilakukan penelitian, dengan memakai reformula satu akan diperoleh penghematan harga produk per ton sebesar 3.74% dibandingkan dengan pemakaian formula susu bubuk beraroma vanila awal.
Keyword: 

Judul: Reformulasi Ransum Sapi Perah Berbasis Silase terhadap Performa Sapi Perah Friesian Holstein pada Peternakan Rakyat Pangalengan.
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan ransum formula peternak dengan ransum reformulasi berbasis silase pada dua level produksi susu yang berbeda (rendah dan tinggi) terhadap konsumsi nutrien dan performa sapi perah. Penelitian ini menggunakan dua belas ekor sapi perah laktasi dengan rancangan acak kelompok faktorial 2 x 2 dengan 3 ulangan. Faktor A adalah level produksi susu (A1 = rendah ; A2 = tinggi) dan faktor B adalah ransum formula (B1 = formula ransum peternak ; B2 = reformulasi ransum berdasarkan NRC 2001). Hasil penelitian menunjukkan adanya interaksi antara faktor yang diamati pada konsumsi lemak kasar, protein kasar, dan serat kasar. Sapi A1, konsumsi bahan kering, konsumsi nutien, dan BCS lebih tinggi dibanding sapi A2. Ransum reformulasi (B2) meningkatkan konsumsi bahan kering dan nutrien yang digunakan untuk memperbaiki body condition score tetapi belum mampu meningkatkan produksi susu dan komponen susu dibanding B1. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penerapan formulasi ransum berdasarkan NRC 2001 dapat meningkatkan konsumsi pakan dan nutrien, memperbaiki performa sapi perah dan skor feses, meskipun belum meningkatkan produksi dan komponen susu.
Keyword: pakan lokal, reformulasi, sapi perah, silase, susu

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: