Judul: Analisis Pindah Panas Double Pipe Heat Exchanger Asap Cair pada Proses Pirolisis Limbah Kulit Kakao dengan Computational Fluid Dynamic (CFD).
Abstrak: Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan komoditas perkebunan yang sangat produktif di Indonesia. Limbah pengolahan buah kakao yang terbesar berupa kulit (cangkang). Salah satu pemanfaatan limbah kulit kakao diantaranya dengan proses pirolisis yang menghasilkan arang dan asap cair. Proses kondensasi gas/uap pembakaran menjadi asap cair terjadi pada komponen double pipe heat exchanger. Parameter suhu dan pindah panas sangat berpengaruh terhadap rendemen asap cair yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji kinerja dan analisis simulasi pindah panas pada kondenser tipe double pipe heat exchanger dengan bahan limbah kulit kakao untuk menghasilkan redemen asap cair yang optimal serta sesuai dengan standar mutu SNI 8985:2021. Simulasi dan analisis menggunakan metode Computational Fluid Dynamics (CFD). Pirolisis dilakukan dengan 3 variasi massa kulit kakao yaitu 250, 500 dan 1000 gram. Pertukaran panas pada kondenser menggunakan media air pada suhu 25,22-26,54 ℃, laju 0,00631 kg/s serta arah aliran berlawanan (counter flow). Hasil percobaan menunjukkan suhu reaktor pirolisis berkisar antara 732,97-822,01 ℃, suhu asap antara 72,15-94,06 ℃, suhu asap cair antara 27,91-30,95 ℃ serta suhu media air yang keluar dari pipa kondenser berkisar 29,13-32,84 ℃ . Rendemen arang yang dihasilkan sebesar 34,05-41,21%, dan rendemen asap cair 21,32-30,85%. Simulasi dengan CFD menunjukkan sebaran suhu pada kondenser mendekati dengan kondisi pengukuran aktual pada nilai MAPE 16,20%. Total pindah panas proses kondensasi asap cair pada pipa kondenser untuk massa kulit kakao 250, 500 dan 1000 gr secara berturutturut adalah 4,971 Watt, 7,95 Watt dan 11,86 Watt. Hasil mutu asap cair terbaik diperoleh pada perlakukan pirolisis 250 gr dengan nilai pH rata – rata 3,84, total asam 2,04 %, nilai fenol 0,16 %, densitas 995,55 g/L dan warna kuning ke cokelatan. Komponen kimia terbesar pada asap cair kulit kakao adalah Pyridine, 2- Furanmethanol, Phenol, 3-methyl-phenol, dan 2-methoxy-phenol yang berpotensi sebagai biopestisida hayati.
Keyword: CFD, cocoa, liquid smoke, pyrolysis

Judul: Combination Study of Drying and Mechanical Drying Using the Pile Method on Cocoa Beans
Abstrak: Kadar air awal yang tinggi pada kakao hasil fermentasi dan laju penurunan kadar air yang lambat menjadi media yang baik bagi tumbuhnya mikroba sehingga dapat menurunkan mutu biji kakao kering. Disisi lain, laju pengeringan yang tinggi juga dapat menyebabkan biji kakao kering mudah pecah dan rapuh. Pengeringan menggunakan sinar matahari (penjemuran) yang umumnya berlangsung dengan laju penurunan kadar air yang rendah tetap menjadi pilihan karena biayanya murah. Sementara pengeringan mekanis dipilih terutama disaat musim penghujan yang tidak tersedia matahari cukup. Suhu dan kecepatan udara pengering mekanis yang tidak dikendalikan akan menghasilkan laju pengeringan tinggi. Pengeringan dengan mengkombinasikan penjemuran dan pengering mekanis diharapkan mampu menghasilkan mutu biji kakao sesuai standar yang berlaku. Hasil tersebut akan menjadi alternatif bagi pelaku industri kakao dalam memilih proses pengeringan yang akan dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji metode pengeringan yang terdiri dari penjemuran penuh, pengeringan mekanis menggunakan metode tumpukan dan kombinasi keduanya yaitu penjemuran dilanjutkan dengan pengeringan mekanis metode tumpukan terhadap mutu fisik, kimia dan organoleptik biji kakao kering. Biji kakao dipisahkan dari kulit, biji dan plasenta. Setelah disortasi, dilakukan fermentasi selama 5 hari. Pada hari ke 2, dilakukan pengadukan agar fermentasi merata. Setelah fermentasi selesai dilakukan pencucian dengan tujuan pulp dipermukaan biji kakao lepas dari kulit biji. Bahan siap untuk dilakukan pengeringan dengan perlakuan yang telah ditetapkan. Perlakuan yang dikaji adalah penjemuran penuh sampai dengan kadar air yang ditetapkan, kombinasi penjemuran dengan waktu jemur 3, 8 dan 16 jam kemudian dilanjutkan pengeringan mekanis menggunakan metode tumpukan, dan pengeringan mekanis sejak awal sampai kadar yang ditetapkan. Pengeringan akan dihentikan saat kadar air biji kakao kurang dari 6%. Pada pengering mekanis dikaji dua kecepatan aliran udara yaitu 0.05 m/s dan 0.2 m/s dengan suhu 55 oC dan ketebalan tumpukan setinggi 10 cm. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan statistik deskriptif. Hasil setiap perlakuan tidak dibandingkan satu dengan yang lainnya, namun dibandingkan dengan standar mutu SNI atau mutu komersial yang berlaku. Hal ini dilakukan karena keterbatasan bahan penelitian yang tersedia sehingga tidak dapat dilakukan pengulangan sesuai dengan prinsip dari statistik inferensia. Pengukuran setiap parameter mutu dilakukan secara duplo dan triplo. Hasil analisis mutu fisik biji kakao kering yaitu kadar air, warna untuk semua perlakuan memenuhi standar mutu yang ditetapkan oleh SNI. Biji kakao kering hasil penjemuran penuh (kontrol) dan perlakuan J1M2, J2M1, J2M2, M1, M2 masuk kedalam golongan mutu IB sedang untuk perlakuan J1M1, J3M1, J3M2 termasuk kedalam golongan mutu IIB berdasarkan SNI 2008. Sementara untuk persentase kadar biji ungu, semua perlakuan masuk kedalam golongan mutu IB. Analisis kadar lemak total yang dihasilkan lebih rendah jika dibandingkan dengan literatur. Kadar asam lemak <1.5%, berada diawah standar yang ditetapkan oleh Codex. Hasil analisis indeks fermentasi lebih dari 1 yang menunjukkan biji kakao kering yang memiliki indeks fermentasi yang sempurna dengan nilai pH memenuhi standar SNI yang ditetapkan. Hasil uji organoleptik J2M1 dan J2M2 mempunyai aroma, tekstur dan warna yang paling disukai oleh panelis. Metode pengeringan baik penjemuran penuh, pengeringan mekanis penuh atau kombinasi keduanya (penjemuran 3,8 atau 16 jam kemudian dilanjutkan dengan pengeringan mekanis menggunakan metode tumpukan) dengan kecepatan aliran udara baik 0.05 atau 0.2 m/s dapat diterapkan sesuai dengan kebutuhan
Keyword: biji kakao kering, laju aliran udara, mutu kakao,organoleptik, air flow, bed dryer, cacao quality, dried cacao,sundrying

Judul: Penyebaran virus Newcastle-Disease (ND) pada burung liar
Abstrak: Banyak usaha yang telah dilakukan untuk mencegah dan mengendalikan terjadinya serangan wabah ND, seperti misalnya peningkatan sanitasi dan vaksinasi ND. Akan tetapi sam pai saat ini pengendaliannya belum dapat dilakukan secara tuntas. Banyak masalah yang menyebabkan kegagalan dari usaha untuk mengendalikan wabah ND, salah satu masalah yang perlu dipertimbangkan dalam penanggulangan wabah ND adalah sumber dan penyebaran virus ND oleh burung liar (Ronohardjo, 1980). Walaupun telah diketahui bahwa burung liar mempunyai peranan dalam penyebaran penyakit unggas, tetapi harus diakui bahwa sedikit sekali informasi mengenai jenis burung yang mempunyai potensi sebagai sumber dan penyebar virus ND. Selain menyebarkan penyakit unggas, burung liar juga dapat menyebarkan penyakit mammalia (Ottis and Bachmann, 1983). ...
Keyword: