Judul: Ekstraksi Dan Karakterisasi Pektin Dari Kulit Jeruk Lemon (citrus medica var lemon)
Abstrak: Dewasa ini kebutuhan zat pengental di industri pangan semakin meningkat sesuai dengan kebutuhan makanan yang semakin tinggi dan bervariasi (BPS, 2000). Peranan zat pengental sangat penting dalam mempengaruhi tekstur pangan, yang pada akhirnya akan berpengaruh pada pemilihan konsumen akan makanan. Pektin banyak digunakan pada industri makanan terutama produk jeli, selai, makaroni, makanan coklat, kembang gula dan industri minuman seperti produk susu dan pengalengan buah-buahan. Pektin yang bersifat multifungsi yang dalam industri nonpangan, yaitu dalam bidang farmasi untuk penyembuhan diare, menurunkan tingkat kolesterol darah, anemia, dan bahan kapsul obat-obatan (Towle dan Christensen, 1973).
Keyword: 

Judul: Pengaruh Jumlah Pengendap dan Alat Pengering Pada Proses Pembuatan Pektin Berbahan Baku Kulit Jeruk Manis
Abstrak: Jeruk merupakan salah satu komoditas perkebunan yang dapat dikonsumsi langsung atau diproses lagi menjadi produk pangan, seperti minuman sari buah. Sekitar 70% dan bagian buah jeruk merupakan limbah yang belum digunakan, padahal bagian tersebut (kulit, pulp, dan kulit ari) memiliki kandungan senyawa yang dapat digunakan untuk keperluan lain seperti pektin, senyawa volatil dan lain-lain. Pemanfaatan kulit jeruk juga merupakan salah satu usaha meningkatkan nilai tambah dari jeruk. Pektin merupakan zat pengental yang banyak digunakan pada industri baik pangan maupun non pangan. Kemampuannya membuat gel menjadikan pektin sebagai salah satu bahan tambahan makanan yang penting pada industri selai, jelly dan kembang gula. Seiring dengan kegunaan pektin yang semakin banyak, kebutuhan pektin dalam industri juga akan bertambah. Pada tahun 1998, jumlah impor pektin Indonesia untuk kebutuhan pangan mencapai 1.095 ton yang bernilai US$ 5.2 juta (BPS, 2000).
Keyword: 

Judul: Evaluation of Space Allocation for Residental Area Based on Tsunami Hazard, Case Study on Palu City Post Disaster 2018
Abstrak: Kejadian gempabumi di Kota Palu tahun 2018 berkaitan erat dengan aktivitas sesar Palu Koro dan berdampak pada terjadinya tsunami. Kejadian tsunami dapat terulang di waktu mendatang, namun diperkirakan di dalam kawasan permukiman RTRW Kota Palu tahun 2021 – 2041 ditemukan zona bahaya tinggi tsunami, terutama yang berdekatan dengan garis pantai. Oleh sebab itu evaluasi terhadap dokumen perencanaan pembangunan ini sangat diperlukan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan evaluasi rencana tata ruang wilayah (RTRW) tahun 2021 – 2041 pada Kawasan Permukiman Kota Palu berbasis pada bahaya tsunami. Metode yang digunakan untuk analasis bahaya tsunami adalah multi criteria elevation (MCE) dan weighted overlay serta analisis secara deskriptif. Faktor penentu bahaya tsunami yang digunakan meliputi jarak dari garis Pantai, morfologi bentuklahan dan kelerengan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor jarak dari pantai memiliki bobot tertingi (0,5) daripada faktor lain yaitu morfologi bentuklahan (0,2) dan kelerengan (0,3). Artinya, variabel jarak dari pantai ini memiliki pengaruh paling besar terhadap nilai bahaya tsunami di Kota Palu. Berdasarkan hasil pemodelan, sebagian besar wilayah Kota Palu berada pada kelas aman dan rendah karena dominannya bentuklahan berbukit dan bergunung di wilayah ini. Luas kelas aman sebesar 13.487,25 ha atau 39,48 % dari total luas Kota Palu, sebaliknya kelas bahaya tinggi hanya sebesar 1.809,65 ha atau 5,29 %. Secara adminitratif kelas bahaya tinggi yang paling luas mencakup Kelurahan Talise seluas 9,99 %, Kelurahan Mamboro seluas 9,97 % dan Kelurahan Tondo seluas 9,11 %. Dalam penellitian ini peta bahaya hasil pemodelan digabung dengan peta genangan tsunami 2018 hasil pemetaan BIG dimana semua area di wilayah genangan diasumsikan sebagai bahaya tinggi. Hasil penggabungan menunjukkan bahwa kelas bahaya tinggi meningkat menjadi 2.221,65 ha atau 6,50 % dari total luas kelas bahaya tsunami Kota Palu. Hasil evaluasi pola ruang RTRW Kota Palu tahun 2021 – 2041 terhadap peta bahaya tsunami memperlihatkan bahwa Kawasan Permukiman yang berada dalam kelas bahaya tsunami tinggi mencapai luas total 1.848 ha (11,22 % dari total luas Kawasan Permukiman) dan meliputi beberapa Kelurahan, yaitu Tipo, Buluri dan Taipa. Rekomendasi mitigasi yang dapat diberikan untuk bahaya tinggi adalah merencanakan perubahan menjadi Kawasan Lindung namun secara bertahap. Selama proses perubahan berlangsung, wilayah tersebut masih bisa dipertahankan sebagai Kawasan Budidaya, namun diperlukan kesiapsiagaan bencana (disaster preperadness). Jadi rekomendasi yang diberikan memerlukan mitigasi struktural dan non struktural. Sementara itu untuk kelas bahaya sedang (4.952,02 ha) atau wilayah yang belum pernah tergenang tsunami namun sangat berpeluang tergenangi jika gelombang tsunami lebih besar daripada sebelumnya adalah tetap memaksimalkan upaya mitigasi tanpa peninjauan kembali RTRW tahun 2021 - 2041. Wilayah ini meliputi Kelurahan Borobuli Utara, Kelurahan Petobo dan Kelurahan Tatura. Adapun untuk kelas bahaya rendah-aman (5.266,21 ha) adalah dibangun infrastruktur multiguna untuk evakuasi bahaya tsunami. Wilayah ini meliputi Kelurahan Layana Indah, Kelurahan Poboya dan Kelurahan tondo imana ketiga Kelurahan tersebut memiliki bentuklahan dataran hingga perbukitan sehingga wilayah ini sesuai digunakan untuk wilayah evakuasi bencana.
Keyword: Kota Palu, mitigasi, pola ruang, Palu Koro, tsunami