Judul: Rendemen, kekerasan dan palatabilitas kerupuk kulit cakar ayam goreng
Abstrak: Cakar ayam (shank) merupakan hasil ikutan dari ayam selain kepala, leher, bulu, darah dan isi jeroan. Cakar ayam mempunyai kandungan gizi yang baik dan potensi ketersediaannya cukup melimpah. Dengan adanya pengolahan lebih lanjut diharapkan dapat meningkatkan nilai guna cakar ayam, selain itu untuk menciptakan lapangan pekerjaan tersendiri. Salah satu alternatif pemanfaatannya pada penelitian ini adalah pengolahan kulit cakar ayam menjadi kerupuk kulit. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui optimasi lama pengukusan dan lama penjemuran cakar ayam yang telah dikukus serta pengaruhnya terhadap rendemen, kekerasan, dan palatabilitas kerupuk kulit cakar ayam yang telah digoreng. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Produksi Temak Unggas. Fakultas Peternakan. Analisis kimia dilakukan di Laboratorium Manajemen Pangan, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga (GMSK)-Fakultas Pertanian dan analisis kekerasan dilakukan di Laboratorium FTDC (Food Technology and Development Center), Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilaksanakan pada bulan September sampai dengan bulan November 1999. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah cakar ayam broiler dari Rumah Pemotongan Ayam (RPA), bumbu-bumbu berupa garam, bawang putih, dan merica serta minyak goreng.. Peralatan yang digunakan adalah nyiru bambu, dandang, kompor, pisau, cobek, seperangkat alat penggorengan, kertas penyerap minyak, timbangan Ohauss, termometer, dan stopwatch…
Keyword: 

Judul: Evaluasi Penggunaan Tepung Garut, Tepung Ubi Jalar dan Onggok sebagai Perekat Pellet Terhadap Persentase Bobot Karkas, Lemak Abdomen dan Organ Dalam Ayam Broiler
Abstrak: Penelitian dilakukan untuk mengevaluasi penggunaan tepung garut, ubi jalar dan onggok sebagai perekat pellet terhadap persentase bobot karkas, lemak abdomen dan organ dalam ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 32 ekor ayam broiler dari 240 ekor Day Old Chick yang dipelihara dalam kandang litter selama lima minggu. Analisis data menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan yaitu: A1 = pakan basal, A2 : A1 + 2% tepung garut, A3 : A1 + 2% tepung ubi jalar dan A4 : A1 + 2% onggok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung garut, tepung ubi jalar dan onggok tidak mempengaruhi berat karkas, organ dalam dan lemak abdomen ayam broiler. Rata-rata persentase berat karkas, lemak abdomen, jantung, hati dan rempela pada penelitian ini adalah 64.03%-64.41%, 0.87%-1.14%. 0.58%-0.61%, 2.52%-2.79%, 2.09%-2.20%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perlakuan tidak memberikan pengaruh pada persentase berat karkas, lemak abdomen dan organ dalam ayam broiler.
Keyword: broiler, binder, carcass, abdominal fat, viscera

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: