Judul: Kajian Pengemasan Brokoli (Brassica Oleracea L. Var. Italic) secara Atmosfir Termodifikasi Dikombinasikan dengan Top Icing selama Transportasi.
Abstrak: Respiration rate of horticultural products is influenced by temperature and gas compositions (O2 and CO2) surrounding of the product. One of the packaging technology method is Modified Atmosphere Packaging (MAP). In the MAP, the CO2 concentration is higher and O2 concentration is lower than atmosphere compositions gas. Many factors need to develop of gas composition on the MAP such as permeability and thickness of the film, temperature, rate of O2 consumption and CO2 production by the product, and weight of the product in the package. The aim of this research are: (1) to examine the effect of temperature on the respiration of broccoli; (2) to examine the influence of plastic film thickness and storage temperature to gas composition and quality of broccoli, and (3) to study the effect of top icing and transport simulation on broccoli packaged with MA Packaging. The results showed that the average of O2 consumption and CO2 production rate decreased with decreasing of storage temperature. The respiration rate of broccoli held at 5, 10, 15, 20 and 27 oC were 23.3, 47.7, 67.5, 78.7, and 105.2 ml/kg h, respectively for O2 consumption; and 23.4, 47.2, 66.8, 79.2 and 105.9 ml/kg h, respectively of CO2 production. The most extreme color change occured at high storage temperature (27 oC and 20 oC), namely in the florets (flowers) of broccoli from dark green to yellow. MAP on broccoli with storage temperature and the thickness of plastic film treatments was very influential on the gas composition inside the packaging. The nearby to 4% for O2 and 5% for CO2 consentrations were LDPE plastic film thickness of 40 and 50 μm; they had 9.9 and 9.6% of O2 consumption, respectively; and had 5.6 and 7.1% of CO2 concentration, respectively. Transport simulation of top icing broccoli packaged in styrofoam box influenced significantly on the thickness of plastic film and amount of ice, both of in one hour and 2 hours simulations.
Keyword: 

Judul: Perancangan kemasan brokoli untuk mencapai kondisi optimum modified atmosphere
Abstrak: Penyimpanan dengan Modified Atmosphere (MA) adalah salah satu cara untuk menghambat laju respirasi sayuran agar mampu bertahan lebih lama. Sayuran masih tetap melakukan proses respirasi setelah dipanen, sehingga akan mengalami pematangan dan pembusukan. Menurut penelitian Mulyadi Tubagus (1993), kondisi optimum MA untuk brokoli adalah 47% oksigen dan 7 12% karbondioksida dengan penyimpanan pada suhu 5°C. Kemasan yang digunakan adalah plastik stretch film dan plastik LDPE. Hasil pengemasan dengan plastik stretch film, brokoli dapat bertahan selama 4 hari, sedangkan dengan plastik LDPE mampu bertahan selama 12 hari. Walaupun demikian pada penelitian ini, keadaan optimum MA tidak tercapai. Dengan demikian, diperlukan suatu penelitian rancangan kemasan untuk mencapai kondisi optimum MA tersebut dan dapat memperpanjang masa simpan brokoli. Dalam penelitian ini akan digunakan kemasan plastik stretch film karena banyak dipakai dipasaran dan lebih sedikit timbul embun apabila disimpan pada suhu rendah. Tujuan penelitian ini adalah 1) Merancang kemasan brokoli untuk mencapai kondisi optimum MA, 2) Melakukan pengujian hasil rancangan brokoli dalam kemasan, 3) Menentukan umur simpan brokoli dalam kemasan hasil rancangan....
Keyword: 

Judul: Peranan Pesantren dalam Pembangunan Pedesaan
Abstrak: Pesantren (pondok atau pondok pesantren) adalah suatu lembaga pendidikan keagamaan Islam yang pada umumnya tumbuh di kalangan masyarakat pedesaan. Pertumbuhannya merupakan hasil refleksi pimpinan pesantren dan masyarakat terhadap kebutuhan masyarakat sekitar. Disamping sebagai lembaga pendidikan keagamaan, diharapkan pesantren dapat berperan sebagai lembaga sosial kemasyarakatan yang dapat membantu pemerintah dalam menyebar luaskan inovasi pembangunan kepada masyarakat, dan menggerakkan masyarakat agar berperan serta dalam pembangunan.
Keyword: