Judul: Komunitas Burung Air di Seksi Konservasi Rowobendo, Taman Nasional Alas Purwo dengan Fokus pada Bangau Tongtong (Leptoptilos javanicus Horsfield 1821)
Abstrak: The term waterbirds refers to a group of birds that live and stay near water (Sibuae et al 1995), while shorebirds are birds live in coastal. The Lesser adjutant (Leptoptilos javanicus. Horsfield 1821) is member of waterbirds from the family of Ciconiidae, order Ciconiiformes (Mackinnon 1996). Population of Lesser adjutant is estimated at no more than 2000 (BirdLife Internasional 2006). This species is protected by the government. And this species need study on their population and behavior. This study aims to identify water bird species in Rowobendo Conservation Block in Alas Purwo National Park (APNP), estimate their abundance and diversity, identify their habitat utilization, estimate Lesser adjunt population and aobserve their behavior in Sadengan, Rowobendo Conservation Block, APNP. The research was conducted in APNP in Rowobendo Conservation Block from mid January to late Februari and mid March to late April 2006. Counting of waters was done by using concentration count in four mudflats: Cungur, Bulu, Bedul and Ngagelan during low tides. Data on Lesser adjunt was collected in Sadengan savana with observation from 05.30 AM until 6 PM WIB
Keyword: 

Judul: Studi Populasi dan Habitat Bangau Tongtong (Leptoptilos javanicus Horsfield 1921) di Taman Nasional Alas Purwo, Jawa Timur
Abstrak: Taman Nasional Alas Purwo (TNAP) merupakan kawasan konservasi yang masih memiliki habitat dan populasi bangau tongtong alami di Indonesia. Bangau tongtong termasuk kedalam status vulnerable IUCN redlist 2015 dan dilindungi Peraturan Pemerintah No7/1999. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis populasi (jumlah individu, sex rasio, struktur umur, dan natalitas) serta analisis habitat berikut persarangannya. Penelitian dilakukan di Resort Rowobendo TNAP. Hasil penelitian ini menunjukan jumlah individu yang dijumpai adalah sebanyak 21 individu dewasa dengan sex rasio sebesar 1:1 (jantan:betina). Potensi natalitas terlihat dari telur dalam sarang (tiga telur), tetapi tidak berhasil menetas karena predasi. Bangau tongtong sering menggunakan padang rumput Sadengan untuk mencari makan, hutan dataran rendah Sadengan untuk bersarang dan hutan mangrove untuk beristirahat. Predator telur bangau tongtong yang dijumpai saat pengamatan yaitu elang ikan kepala abu (Ichthyophaga ichthyaetus).
Keyword: bangau tongtong, habitat, populasi

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: