Judul: Profil Arsenik Anorganik Makanan Pendamping Air Susu Ibu dan Kajian Paparannya pada Anak Usia 6-24 Bulan.
Abstrak: Arsenik anorganik merupakan cemaran zat toksik yang dapat terkandung dalam bahan pangan terutama dalam beras, ikan, tiram, rumput laut dan lainnya. Makanan pendamping air susu ibu (MP-ASI) merupakan produk komposit pangan untuk anak usia 6-24 bulan yang dibentuk menggunakan beberapa bahan pangan, sehingga dimungkinkan mengandung arsenik anorganik yang merugikan kesehatan anak. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh informasi konsumsi MP-ASI, data verifikasi metode penetapan kadar total arsenik (t-As) dan arsenik anorganik (i-As), data penetapan kadar t-As dan i-As MP-ASI, data kajian paparan t-As dan i-As MP-ASI beserta karakteristik risikonya untuk anak usia 6- 24 bulan. Penelitian ini terdiri atas empat bagian, yaitu survei konsumsi, verifikasi metode analisis t-As serta i-As, kajian paparan total arsenik dan kajian paparan arsenik anorganik. Survei konsumsi dalam penelitian ini adalah metode potong lintang yang dilakukan di Jakarta Indonesia pada bulan Maret-April 2019 dilanjutkan penelitian arsenik di laboratorium hingga bulan Juli 2020. Jumlah responden sebanyak 385 anak, berusia 6-24 bulan dengan berat badan rata-rata 9,2 kg, mewakili total populasi 207.893 anak di Jakarta. Dasar penentuan jumlah responden menggunakan rumus Isaac-Michael untuk tingkat kesalahan 5%. Responden dikelompokkan menjadi anak usia 6-8, 9-12, dan 13-24 bulan yang memiliki berat badan rata-rata masing-masing 7,6, 8,4, dan 9,9 kg. Survei konsumsi menggunakan metode food recall 24 jam dari makanan yang dikonsumsi anak. Pengambilan sampel MP-ASI dilakukan secara purposif sesuai yang dikonsumsi responden, secara representatif, selanjutnya penanganan sampel dilakukan sampai menjadi sampel uji. Penetapan kadar arsenik baik t-As maupun i-As dilakukan secara HVG-AAS di laboratorium pangan, Pusat Pengembangan Pengujian Obat dan Makanan BPOM RI. Analisis data dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak excell dan @risk Pallisade 8.0. Untuk mengetahui risiko arsenik dilakukan kajian paparan serta karakteristik risiko arsenik menurut kelompok MP-ASI pada kelompok usia anak. Anak usia 6-8, 9-12, dan 13-24 bulan secara berturut-turut mengkonsumsi total MP-ASI 438,6, 672,2, dan 837,0 g/anak/hari. Konsumsi MP-ASI rata-rata secara keseluruhan untuk anak usia 6-24 bulan didominasi oleh lima kelompok makanan, yaitu air minum 26,90 g/kgBB/hari, serealia dan olahannya 23,69 g/kgBB/hari, buah-buahan dan olahannya 7,46 g/kgBB/hari, susu dan olahannya 7,41 g/kgBB/hari, serta sayuran dan olahannya 5,95 g/kgBB/hari. Asupan nutrisi anak pada semua kelompok usia memenuhi AKG kecuali asupan zat besi pada anak usia 6-8 bulan yang baru terpenuhi 52,4% AKG. Status gizi anak stunting /wasting kelompok usia 6-8, 9-12, dan 13-24 bulan berturut-turut adalah 22/15, 29/21, dan 32%/18%. Hasil uji verifikasi metode menunjukkan bahwa metode analisis penetapan kadar arsenik memenuhi syarat sesuai dengan penggunaannya. Rekoveri pada penetapan kadar t-As untuk sampel bermatriks 84,79 hingga 104,57% dan sampel air 64,43%. Presisi metode untuk sampel bermatriks 6,63 hingga 13,41% dan iii sampel air 4,66%. Linearitas metode R=0,997 dan Vx0=4,24. Batas deteksi metode sampel bermatriks 0,04 dan sampel air 0,01 ng/g sedangkan batas kuantitasi sampel bermatriks 0,12 dan sampel air 0,02 ng/g. Hasil uji verifikasi metode penetapan kadar arsenik anorganik secara berturut-turut diperoleh R=0,998; Vx0=0,023; RSD sampel pertama (01K) 2,98% dengan rekoveri 66,34– 70,90%, sampel kedua (05K) 11,60% dengan rekoveri 73,59–107,57%; batas deteksi 0,04 ng/g dan batas kuantifikasi 0,12 ng/g, semua parameter memenuhi syarat keberterimaan. Jadi metode penetapan kadar arsenik dalam MP-ASI telah terbukti sesuai penggunaannya. Sebelum ditetapkan kadar t-As, MP-ASI dikelompokkan
Keyword: complementary foods, exposure assessment, inorganic arsenic, risk characteristics, total arsenic

Judul: Profil Konsumsi dan Kontribusi Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) dalam Pemenuhan Gizi Bayi dan Anak Indonesia
Abstrak: Bayi sejak lahir sampai anak berumur dua tahun merupakan periode kritis, dimana harus mendapatkan asupan gizi yang cukup untuk pertumbuhan dan perkembangan yang optimal, karena kekurangan atau kelebihan gizi pada periode ini umumnya permanen dan berdampak pada kualitas hidup. Pola pemberian makan terbaik sesuai anjuran WHO untuk bayi sejak lahir sampai anak berumur dua tahun meliputi: pemberian air susu ibu (ASI) saja secara eksklusif sejak lahir sampai umur enam bulan; setelah enam bulan, ASI tidak dapat memenuhi kebutuhan gizi sehingga harus diberikan MP-ASI dan ASI tetap diberikan sampai umur minimal dua tahun. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan profil konsumsi MP-ASI pada bayi dan anak sampai umur dua tahun, kontribusi MP-ASI terhadap pemenuhan gizi bayi dan anak sampai umur dua tahun dan rumusan rekomendasi kebijakan bagi pemerintah. Penelitian menggunakan data survei konsumsi makanan individu (SKMI) 2014 untuk kelompok umur 0-23 bulan. MP-ASI dikelompokkan menjadi MP-ASI rumahan dan MP-ASI pabrikan. Analisis profil konsumsi mencakup ketepatan waktu inisiasi, konsumsi kelompok, frekuensi konsumsi MP-ASI serta takaran saji MP-ASI pabrikan. Kandungan gizi dihitung berdasar konversi berat MP-ASI yang dikonsumsi terhadap jumlah zat gizi untuk energi, protein, lemak, vitamin (vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, dan vitamin D) dan mineral (besi, zink, kalsium, fosfor, natrium, kalium, iodium, dan magnesium) menggunakan perangkat lunak Nutrisurvey 2007, Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2009 (TKPI) dan ASEAN Food Composition Database 2014 (AFCD) untuk MP-ASI rumahan dan label informasi nilai gizi untuk MP-ASI pabrikan. Perhitungan kontribusi MP-ASI terhadap pemenuhan gizi bayi dan anak umur 6-23 bulan dilakukan dengan menghitung asupan zat gizi MP-ASI dibanding rekomendasi pemenuhan gizi dari MP-ASI sesuai anjuran WHO (2001) dan Dewey (2001). Kontribusi gizi dari MP-ASI dikategorikan cukup jika memenuhi 80-120% kebutuhan gizi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah sampel yang mengonsumsi MPASI sebanyak 1874 orang dari total keseluruhan sampel 2613 orang. Terdapat 166 bayi (19.24%) berumur 0-5 bulan yang diberikan MP-ASI dini terutama MP-ASI pabrikan. Hanya 42 orang (2.40%) kelompok umur 6-23 bulan yang termasuk kategori pemberian MP-ASI terlambat. Pada kelompok umur 6-23 bulan, MP-ASI rumahan paling dominan dikonsumsi dibandingkan dengan MP-ASI pabrikan atau kombinasi keduanya. Sebanyak 82.67% bayi umur 6-8 bulan mengonsumsi MPASI sesuai rekomendasi 2-3 kali per hari dan 65.13% bayi/anak kelompok umur 9- 23 bulan mengonsumsi MP-ASI sesuai rekomendasi 3-4 kali per hari. Rata-rata takaran saji MP-ASI pabrikan untuk kelompok umur 6-8 bulan, 9-11 bulan dan 12- 23 bulan berturut-turut adalah 21, 22, dan 46 gram. Pada kelompok umur 6-8 bulan, kontribusi energi dan protein dari MP-ASI, sebagian besar melebihi kebutuhan, namun kontribusi lemak kurang pada sebagian besar sampel. Kontribusi mineral dari MP-ASI umumnya kurang, dan yang paling tidak mencukupi yaitu untuk besi, zink, kalium, kalsium, dan natrium.Mineral yang paling melebihi kebutuhan yaitu iodium. Pada kelompok umur 9-11 bulan, kontribusi energi, lemak, dan protein dari MP-ASI sebagian besar kurang. Pemenuhan kebutuhan mineral dari MP-ASI yang paling tidak mencukupi yaitu besi, zink, kalsium, dan kalium. Sedangkan asupan natrium sebagian besar melebihi kebutuhan. Kontribusi energi dan lemak dari MP-ASI pada kelompok umur 12-23 bulan sebagian besar belum mencukupi, sedangkan pemenuhan protein sebagian besar berlebih. Pemenuhanmineral dari MP-ASI yang paling tidak mencukupi yaitu kalium, iodium, kalsium, besi, dan
Keyword: bayi dan anak, MP-ASI, pemenuhan gizi, profil konsumsi, Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) 2014

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: