Judul: Ketajaman Penglihatan Sidat (Anguilla sp.) dan Penerapannya pada Proses Penangkapan
Abstrak: Sidat (Anguilla sp.) termasuk ikan nokturnal yang aktif mencari makan pada malam hari. Respon penglihatan, khususnya ketajaman penglihatan sidat menjadi penting dalam pengembangan metode dan teknologi penangkapan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur ketajaman penglihatan, dan menentukan sumbu penglihatan ikan sidat, serta menghitung jarak pandang maksimum sidat terhadap umpan. Kemampuan penglihatan sidat dianalisis secara fisiologi melalui serangkaian proses histologi. Berdasarkan hasil analisis histologi yang dilakukan terhadap sidat sampel, diperoleh bahwa susunan sel reseptor seperti pada umumnya ikan membentuk mozaik, yang tersusun oleh sel kon tunggal (single cone cell) dan sel kon ganda (twin cone cell). Kepadatan sel kon tertinggi terletak pada bagian ventro-temporal retina sidat. Hal ini menunjukkan bahwa penglihatan sidat ke arah depan-naik (upper-fore). Indeks ketajaman penglihatan sidat berkisar 0,04-0,09 untuk panjang total ikan 350-630 mm. Jarak pandang maksimum sidat dalam melihat objek berukuran 10 mm berkisar 1,38-3,05 m untuk panjang tubuh ikan 350-630 mm., Eels (Anguilla sp.) are nocturnal species that actively forages at night. The visual response, especially visual acuity of eels is crucial for the development of fishing methods and technology. This study aims to measure visual acuity, determine the visual axis, and calculate the maximum sighting distance of eels toward the bait. The visual acuity of eels was physiologically analyzed through a series of histological processes. Based on the results of the histological analysis of the eel eye samples, it was found that the structure of the receptor cells in the eel’s eye retina formed a mosaic, consisting of single and twin cone cells. The highest density of cone cells in eels was located in the ventro-temporal part of the retina, indicating that the eel’s vision is oriented toward the upper-front direction. The visual acuity of eels ranged from 0,04 to 0,09 for a fish with a total length of 350-630 mm. The maximum sighting distance of eels to detect a 10 mm diameter object ranged from 1,38 to 3,05 m for a body length of 350-630 mm.
Keyword: jarak pandang maksimum, kepadatan sel kon, ketajaman penglihatan, sidat, sumbu penglihatan

Judul: Karakteristik Perikanan Sidat (Anguilla spp): Teknologi Penangkapan dan Aspek Biologi di Kabupaten Kaur, Provinsi Bengkulu
Abstrak: Kegiatan penangkapan ikan sidat untuk konsumsi sehari - hari sudah dilakukan masyarakat Kabupaten Kaur, namun data terkait kondisi perikanan sidat, jenis sidat, komposisi hasil tangkapan, dan aspek biologi ikan sidat di Kabupaten Kaur masih sangat terbatas, khususnya di Sungai Luas dan Sungai Kinal. Data dan informasi mengenai perikanan sidat di Kabupaten Kaur diharapkan dapat digunakan sebagai informasi dasar dalam pemanfaatan perikanan sidat secara berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan perikanan sidat, menganalisis komposisi hasil tangkapan perikanan sidat, dan menganalisis karakteristik biologi ikan sidat di Kabupaten Kaur, khususnya di Sungai Luas dan Sungai Kinal. Penelitian menggunakan alat tangkap pancing dan bubu sidat dilakukan pada bulan Juni - Agustus 2021 di Sungai Luas dan Sungai Kinal, Kabupaten Kaur, Bengkulu. Hasil identifikasi ciri morfologi dan perbandingan nilai ano - dorsal ditemukan satu spesies sidat, yakni Anguilla marmorata dengan nilai perbandingan ano - dorsal sebesar 14,05 - 18,23. Ikan sidat jenis Anguilla marmorata tertangkap pada setiap stasiun di Sungai Luas dan Sungai Kinal. Nilai indeks keragaman Shannon - Wiener (H‟) hasil tangkapan pancing sidat di semua stasiun di kedua sungai tersebut relatif sama, berkisar antara 1,14 - 1,69. Daerah penangkapan ikan sidat di Sungai Luas dan Sungai Kinal terbagi menjadi 3 lokasi, yakni muara sungai, pertengahan sungai, dan di hulu sungai. Ikan sidat dengan bobot terberat tertangkap pada stasiun 1 (muara sungai) di Sungai Luas. Ikan sidat dengan tingkat kematangan gonad tertinggi (TKG IV) tertangkap di stasiun 1 Sungai Luas dan Sungai Kinal., The fishing activity of eel fish for daily consumption has been carried out by the local people in the Kaur Regency. However, the data related to the eel fishery conditions, species of the eel fish, catch composition, and biological aspect of eel in Kaur Regency is still very limited, especially in the Luas river and Kinal river. Data and information on the eel fisheries in Kaur Regency are expected to be used as basic information in sustainable use of the eel fisheries. This study aims to describe the eel fishery, analyze the composition of the catch of eel fishery, and analyze the biological characteristics of eel in Kaur Regency, especially in the Luas river and the Kinal river. Experimental Fishing using eel hand line was carried out from June to August 2021 in Luas river and Kinal river, Kaur Regency, Bengkulu. The results of identification of morphological characteristics and comparison analysis of ano - dorsal values found one species of the eel in this area, namely Anguilla marmorata with an ano - dorsal ratio of 14.05-18.23. The A. marmorata eel was caught at every station for both rivers. The Shannon - Wiener (H') diversity index of the catches at all stations in both rivers was relatively similar, ranging from 1.14 to 1.69. The eel fishing grounds in the Luas river and Kinal river are divided into 3 areas: estuary, middle part of the rivers, and upstream area. Eel with the heaviest weight was caught at station 1 (river estuary) in the Luas river. The eel with the highest Gonad Maturity Level (TKG IV) was caught at stations 1 Luas river and Kinal river.
Keyword: Anguilla marmorata, Catch composition, Eel gonads, Kinal river, Luas river

Judul: Pengaruh Penggunaan Brem Dari Tape Ketan (Oryza sativa glutinosa) Terhadap Umur Simpan Cake (Bolu) Brem
Abstrak: Brem merupakan pemasakan lebih lanjut dari air tape ketan putih, tape ketan hitam atau tape yang dibuat dari sumber karbohidrat lain. Brem padat mempunyai tekstur padat, kering, tidak lembek dengan rasa manis sampai manis keasaman dan berwarna putih sampai coklat (Hersasi, 1996). Cake (bolu) merupakan produk "bakery" yang terbuat dari terigu, gula, lemak dan telur. Pada pembuatan cake dibutuhkan pengembangan gluten dan biasanya digunakan babn pengembang kimiawi serta dibutuhkan pembentukan emulsi kompleks air dalam minyak di mana lapisan air terdiri dari gula terlarut dan partikel tepung terlarut. Struktur cake menunjukkan kesan ringan, berpori rata atau memiliki struktur sebagai sarang lebah yang halus. Telur, lemak, gula dan terigu merupakan komponen pembentuk struktur utama. Untuk memperbaiki struktur, biasanya ditambahkan bahan pengemulsi dan pengembang (Muchtadi dan Subarna, 1991).
Keyword: