Judul: Perbandingan nilai gizi anakan lebah madu (apis mellifera) mentah, kukus dan goreng
Abstrak: Setiap bangsa memiliki makanan yang berasal dari insekta. Salah satu insekta yang sering dikonsumsi di Indonesia anakan lebah madu (larva dan pupa) yang dikukus atau digoreng. Namun nilai gizi anakan lebah sebagai bahan pangan belum diketahui. Demikian pupa penelitian dan literatur mengenai insekta sebagai bahan pangna khususnya lebah masih sangat terbatas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan hasil analisis proksimat anakan lebah madu (Apis mellifera) mentah, kukus dan goreng pada fase larva dan pupa, juga agar dapat dipakai sebagai data dasar bagi penelitian selanjutnya. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Maret sampai Mei 1998 di Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Ruminansia Besar, Fakultas Peternakan, dilanjutkan dengan analisis proksimat di Laboratorium Gizi Masyarakat, Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor. Adapun sampel anakan lebah (A. mellifera) diambil dari peternakan rakyat Odeng di Bantar Kambing, Kabupaten Bogor. Anakan lebah yang diteliti terdiri dari pekerja dan pejantan dengan larva berukuran 8-10 mm dan pupa berwarna putih sampai coklat muda. Sampel anakan lebah diperoleh dari kotak stup yang terletak tersebar di tempat pengangonan (kebun jagung). Agar mendapatkan jumlah yang cukup untuk dianalisis anakan lebah terlebih dahulu dikumpulkan dan disimpan dalam freezer. Zat gizi yang diamati berdasarkan analisis proksimat, antara lain kadar air, bahan kering, protein, lemak, abu dan karbohidrat (AOAC, 1984 dan Sudarmadji et al, 1989). Penelitian ini dilakukan dengan rancangan faktorial 2x3 dalam acak lengkap dengan tiga ulangan dengan faktor A (larva dan pupa) dan B (mentah, kukus dan goreng). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein pupa lebih tinggi daripada larva lebah (P < 0,01). Kadar gizi anakan lebah tidak terlepas dari metode pengolahan, demikian juga kadar gizi dari metode pengolahan tidak terlepas dari fase anakan lebah kecuali kadar abu (P < 0,01). Sedangkan larva goreng mengandung kadar protein larva yang paling rendah (36,53%) (P<0,01). Pupa mentah mengandung kadar lemak kasar yang tertinggi (28,21%) (P<0,01). Kadar abu pupa lebih tinggi daripada larva (P < 0,01). Larva goreng mengandung karbohidrat tertinggi (33,91%) (P<0,01). Pengukusan dan penggorengan juga menurunkan kadar abu anakan lebah (P < 0,01). Analisis proksimat ini dilihat tanpa memperhatikan pakan, sehingga perlu dilanjutkan dengan penelitian yang memperhatikan latar belakang pakan. Selain itu diharapkan agar jumlah sampel yang diambil harus cukup banyak sehingga langsung diolah dan dianalisis.
Keyword: 

Judul: Keragaman Morfologi dan Plastisitas Kadar Tanin dan Antosianin Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) Kultivar Lokal di Nusa Tenggara Timur
Abstrak: Meningkatnya harga pakan buatan disebabkan oleh kenaikan harga bahan baku, khususnya sumber protein. Biji karet merupakan salah satu limbah dari kegiatan agroindustri yang belum banyak dimanfaatkan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengevaluasi pemanfaatan tepung bungkil biji karet (TBBK) yang dihidrolisis dengan cairan rumen domba untuk menggantikan tepung bungkil kedelai (TBK) sebagai sumber protein nabati dalam pakan ikan gurame. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri atas enam perlakuan dan tiga ulangan, yang disusun berdasarkan nilai sumbangan protein TBK disubtitusi dengan TBBK yaitu 0% (TBBK0), 20% (TBBK20), 40% (TBBK40), 60% (TBBK60), 80% (TBBK80), dan 100% (TBBK100). Sebelum digunakan tepung bungkil biji karet diolah terlebih dahulu untuk menurunkan kandungan lemak, serat kasar, dan zat antinutrisi. Proses pengolahan biji karet melewati tahapan pengempaan dengan press hidrolik, perendaman dengan n-heksane, hidrolisis dengan cairan rumen domba, dan pengukusan. Hasil pengukuran proksimat (% bobot kering) TBBK yang telah diolah memiliki kandungan protein 42,27%, lemak 1,41%, serat kasar 6,46%, abu 9,12%, dan BETN 40,75%. Pakan diformulasikan dengan kandungan protein 32,35-33,26% dan energi 420,09- 429,81 kkal/g yang memiliki nilai tidak jauh berbeda antar perlakuan. Pakan perlakuan terlebih dahulu diuji kandungan proksimat, profil asam amino, serta kandungan sianida (HCN). Ikan yang digunakan adalah ikan gurame bastar yang memiliki bobot rata-rata 9,66±0,21 g/ekor dipelihara dalam 18 buah akuarium berukuran 100×50×50 cm dengan padat tebar 15 ekor/akuarium. Pemberian pakan dilakukan tiga kali sehari, yaitu pada pagi (08.00), siang (12.00), dan sore (16.00) secara at satiation, selama 50 hari masa pemeliharaan. Pakan yang dikonsumsi ikan selama masa pemeliharaan dihitung untuk diketahui nilai jumlah konsumsi pakan (JKP) setiap perlakuan. Biomassa ikan ditimbang setiap 10 hari sekali untuk mengetahui nilai laju pertumbuhan harian (LPH) dan efisiensi pakan (EP). Pada akhir masa pemeliharaan, 9 ekor ikan dari setiap perlakuan diuji kandungan proksimat, serta dikoleksi darah, usus, hati, dan otot untuk diketahui nilai retensi protein (RP), retensi lemak (RL), glukosa darah, protein plasma, aktifitas enzim pencernaan, dan kandungan HCN. Uji kecernaan dilakukan dengan pemberian pakan yang mengandung 0,6% Cr2O3 sebagai penanda selama 14 hari. Seluruh data yang diperoleh diolah menggunakan Microsoft Excel 2007 dan dianalisis dengan Analysis of Variance (ANOVA) dengan taraf kepercayaan 95% menggunakan program SPSS versi 16.0. Hasil yang berbeda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan. Jumlah konsumsi pakan mulai menurun pada perlakuan TBBK80, namun menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan TBBK0 (P>0,05). Secara umum nilai kecernaan dan aktifitas enzim pencernaan menurun seiring bertambahnya nilai TBBK dalam pakan perlakuan. Nilai kecernaan energi dan kecernaan total menunjukkan penurunan pada perlakuan TBBK40, namun perlakuan TBBK60 masih memberikan nilai tidak berbeda nyata dengan perlakuan TBBK0 (P>0,05). Nilai kecernaan protein pada perlakuan TBBK40 berkaitan dengan nilai aktifitas enzim protease yang menunjukkan hasil tidak berbeda nyata dengan perlakuan TBBK0 (P>0,05). Perlakuan TBBK40 menunjukkan nilai protein plasma yang lebih tinggi daripada perlakuan TBBK0 (P>0,05), sedangkan nilai glukosa darah pada perlakuan TBBK80 memiliki hasil yang lebih rendah daripada perlakuan TBBK0 (P<0,05). Nilai retensi protein dan retensi lemak berkisar antara 12,70-35,78% dan 37,9-71,9%. Nilai retensi protein dan retensi lemak pada perlakuan TBBK40 menunjukkan hasil tidak berbeda nyata dengan perlakuan TBBK0 (P>0,05). Nilai laju pertumbuhan harian (LPH) dan efisiensi pakan menurun seiring bertambahnya tingkat
Keyword: cairan rumen, kecernaan, pertumbuhan, tepung bungkil biji karet, Osphronemus gouramy

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: