Judul: Rancangan Label Indikator Warna untuk Mendeteksi Kematangan Buah Alpukat.
Abstrak: Alpukat merupakan satu diantara lima komoditas utama dari kelompok buah-buahan yang mendapat prioritas dibidang penelitian dan perdagangan selain jeruk, pisang, nanas dan mangga. Alpukat juga mempunyai peluang pasar yang cukup besar untuk ditingkatkan karena termasuk salah satu buah tropis yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia dimana memiliki rasa yang gurih dan banyak mengandung lemak juga protein yang baik untuk tubuh. Alpukat banyak tersedia di pasaran dengan harga yang relatif terjangkau. Jenis buah alpukat yang banyak digemari oleh konsumen adalah buah alpukat mentega. Alpukat adalah buah klimaterik yang mengalami lonjakan respirasi dan produksi etilen setelah dipanen dimana akan mempengaruhi perubahan fisiologis dan biokimia yang terjadi selama pematangan. Tingkat kematangan buah alpukat mempengaruhi mutu dan kualitas buah. Proses kematangan buah alpukat tidak divisualisasikan dengan perubahan warna pada kulit buah sehingga sangat sulit mengetahui tingkat kematangan buah alpukat. Dalam memilih tingkat kematangan buah, konsumen sering menekan buah untuk memastikan tingkat kelembutan buah. Seiring waktu, buah akan melunak karena penurunan tekanan turgor pada dinding sel. Praktik ini akan meninggalkan memar pada buah kemudian akan merusak kualitasnya. Inovasi yang memudahkan untuk menginformasikan tingkat kematangan buah, bisa dibuat dengan menggunakan label pendeteksi yaitu label indikator dengan perubahan warna. Sebuah label indikator warna kematangan perlu dikembangkan untuk memudahkan konsumen memilih buah alpukat sesuai dengan tingkat kematangan yang diperlukan. Label cerdas berbasis indikator warna amonium molibdat dengan KMnO4 dapat digunakan untuk mendeteksi kematangan buah alpukat dengan mendeteksi gas etilen (C2H4) yang dihasilkan selama proses pematangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perubahan fisiologi dan fisiko kimia yang terjadi pada buah alpukat selama proses pematangan dan merancangan label indikator warna untuk mengetahui tingkat kematangan buah alpukat. Parameter yang diukur adalah laju respirasi dan gas etilen, kekerasan, total padatan terlarut dan uji warna. Data yang diperoleh diuji dengan ANOVA dan dilakukan uji lanjut Duncan untuk mendapatkan perlakuan terbaik. Kinerja terbaik diperoleh dari label yang disusun oleh 2 gram amonium molibdat dan 3 gram kalium permanganat karena memiliki respons gradasi warna yang baik dan merata terhadap tingkat kematangan yang berbeda dengan mendeteksi keberadaan etilen dalam kemasan.
Keyword: label indikator warna, buah alpukat, amonium molibdat, kalium permanganat, etilen

Judul: Design Of Retail Packaging For Avocado Fruits With Ripe Indicator
Abstrak: Alpukat merupakan salah satu komoditas buah favorit yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan dan mulai dikembangkan sebagai buah ekspor meskipun volume ekspor saat ini masih kecil. Jenis alpukat yang populer dan banyak dibudidayakan di Indonesia adalah alpukat mentega, alpukat wina, alpukat miki, alpukat hass, alpukat jambon, alpukat mega murapi, alpukat kendil dan alpukat aligator. Alpukat mentega yang paling banyak disukai oleh masyarakat Indonesia karena termasuk jenis alpukat unggulan yang memiliki daging buah tebal, bertekstur kenyal, berwarna kuning dan buahnya tampak bersih dengan warna kulit hijau menarik. Alpukat adalah buah klimaterik yang biasanya dipanen pada tingkat ketuaan 75 hingga 80% dengan tekstur yang masih keras. Penetapan tingkat ketuaan buah alpukat berdasarkan waktu dimulai dari waktu bunga mekar sampai enam bulan karena buah alpukat biasanya tua setelah 6 sampai 7 bulan sejak bunga mekar. Sebagai buah klimaterik, alpukat akan mengalami proses pematangan setelah dipanen yang ditandai dengan lonjakan respirasi dan produksi etilen tinggi yang mempengaruhi perubahan fisiologi dan biokimia selama pematangan. Tingkat kematangan buah alpukat tidak terlihat secara visual sehingga menyulitkan konsumen dalam milih buah yang siap konsumsi. Oleh karenanya perlu ditambahkan label pada kemasan alpukat yang berfungsi sebagai indikator untuk memudahkan konsumen dalam memilih buah alpukat dengan tingkat kematangan yang mereka inginkan. Karena proses pematangan buah alpukat ditandai dengan lonjakan respirasi dan produksi etilen, maka jumlah etilen yang diproduksi oleh buah dengan berat tetap dalam kemasannya dapat digunakan dalam menentukan tingkat kematangan buah alpukat. Amonium molibdat dengan kalium permanganat (KMnO4) dapat mendeteksi gas etilen (C2H4) yang dihasilkan selama proses kematangan buah alpukat sehingga dapat digunakan sebagai label indikator kematangan buah alpukat yang diaplikasikan pada kemasan retail. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang kemasan ritel alpukat yang dilengkapi dengan label berupa indikator tingkat kematangan buah alpukat yang ditempatkan dalam kemasan. Indikator kematangan buah ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada pembeli untuk memilih buah alpukat sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Penelitian dilakukan dengan beberapa tahapan, diawali dengan formulasi matrik indikator warna berbahan kalium permanganat (KMnO4) dan amonium molibdat, dilanjutkan dengan perancangan kemasan ritel, penempatan label indikator pada kemasan dan penyimpanan buah alpukat dalam kemasan pada suhu ruang dan suhu rendah, dalam kemasan tertutup baik dengan perforasi atau pun tanpa perforasi. Kemasan dirancang untuk memuat dua buah alpukat dengan berat total 0,5 kg per kemasan, berupa wadah transparan terbuat dari plastik polivinil klorida (PVC) dan berbentuk kotak berukuran 14 x 9 x 6 cm dengan luas permukaan kemasan 528 cm2, sebagian diantaranya dengan lubang perforasi sebanyak 4 buah dengan ukuran diameter 0,8 mm. Volume kemasan adalah 756 ml dengan volume buah sekitar 70% dan volume bebas sekitar 30%. Label indikator berukuran 2 x 1 cm diletakkan pada bagian dalam tutup kemasan dengan posisi di tengah agar mudah terlihat. Parameter yang diukur selama penyimpanan adalah laju respirasi, warna label indikator kematangan, kekerasan dan total padatan terlarut. Etilen yang dihasilkan oleh buah alpukat mengisi volume bebas kemasan dan bersinggungan dengan label indikator pada kemasan sehingga bereaksi dan terjadi perubahan warna indikator sesuai dengan konsentrasi etilen yang terbentuk. Pemberian perforasi pada kemasan dapat memberikan jalan bagi uap air yang terbentuk akibat respirasi sehingga tidak menumpuk dalam kemasan
Keyword: Avocado, retail packaging, ripeness, indicator labels, perforation

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: