Judul: Dinamika Struktur Komunitas Ikan Karang pada Pagi, Siang, dan Sore Hari di Perairan Pulau Payung Kepulauan Seribu
Abstrak: Ekosistem terumbu karang memiliki tingkat produktivitas tinggi, ditandai oleh besarnya kekayaan jenis biota laut yang hidup berasosiasi dengan terumbu karang seperti ikan-ikan karang, teripang, udang dan kepiting, rumput laut dan molusca. Besarnya produktivitas terumbu karang disebabkan oleh adanya pendaur ulang zat-zat hara lewat proses hayati secara efisisen. Terumbu karang dihuni oleh berbagai spesies ikan yang terspesialisasi, yang terjadi karena adanya diversifikasi relung sebagai hasil proses kompetisi inter-intra spesies terhadap kebutuhan suatu sumberdaya yang sama. Berbagai spesies ikan karang menjadikan ekosistem terumbu karang sebagai tempat berlindung (shelter), habitat, tempat mencari makan (feeding ground), tempat berkembang biak (spawning ground) dan daerah asuhan (nursery ground). Penetapan Kepulauan Seribu sebagai Taman Nasional merupakan salah satu sisi aspek penting dalam upaya mewujudkan perlindungan, pengawetan dan pemanfaatan secara lestari sumberdaya alam di dalamnya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kondisi ekosistem terumbu karang secara umum, struktur komunitas ikan-ikan karang pada pagi, siang dan sore hari, pengelompokkan spesies ikan karang serta hubungan antara persen penutupan karang hidup dengan jumlah spesies ikan karang di perairan Pulau Payung, Kepulauan Seribu.
Keyword: 

Judul: Model hubungan antara kondisi terumbu karang dengan ikan karang di Pulau Semak Daun, Kepulauan Seribu
Abstrak: Secara langsung maupun tidak langsung sumberdaya pada ekosistem terumbu karang dimanfaatkan oleh manusia untuk berbagai keperluan, antara lain sebagai bahan makanan, obat-obatan, bahan bangunan dan daerah pariwisata. Terumbu karang berfungsi sebagai daerah perlindungan bagi organisma laut, mempunyai kemantapan (kestabilan), keragaman spesiesnya tinggi dan ekosistem yang teradaptasi baik, namun merupakan ekosistem yang sangat rentan terha- dap kerusakan (ekosistem yang "fragile"). P. Semak Daun yang berada dalam daerah penyangga (zona buffer) Taman Nasional Laut Kepulauan Seribu terumbu karangnya telah menderita kerusakan akibat kegiatan manusia. Adanya kerusakan habitat akan mengakibatkan pula perubahan keragaman organisma penghuni terumbu karang. Tujuan penelitian adalah untuk menelaah model hubungan antara keragaman komunitas karang dengan keragaman jenis ikan yang teramati pada siang hari. Penelitian dilakukan di P. Semak Daun pada bulan Juli Agustus 1989. Daerah penelitian dibagi menjadi delapan stasiun penelitian (I-VIII). Pengamatan komunitas karang memakai kombinasi metoda transek garis dan transek kuadrat (1x1 m²) Pengamatan ikan karang menggunakan metoda pencacahan langsung (visual census method).
Keyword: 

Judul: Pengikatan Gluten Pada Tepung Mocaf Dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Mocaf.
Abstrak: Upaya pengikatan tepung mocaf dengan gluten dilakukan untuk menghasilkan tepung mocaf dengan kualitas adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan tepung mocaf terikat gluten serta mengevaluasi pengaruh faktor suhu pemanasan (X1) dan konsentrasi penambahan gluten (X2) dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Pengikatan dilakukan dalam larutan basa dengan perlakuan panas pada suhu 50, 55, dan 60 oC dengan penambahan gluten sebanyak 10%, 20%, dan 30%. Hasil penelitian menunjukkan tepung mocaf – gluten yang diikat pada suhu 55 ⁰C dengan penambahan gluten sebanyak 30% memiliki kadar protein dan baking expansion tertinggi sebesar 19.77% dan 2.78 mL/g. Swelling power tepung menurun seiring penurunan daya serap tepung terhadap air. Sifat birefringence tepung mocaf – gluten semakin menghilang seiring dengan peningkatan suhu pemanasan. Analisa FTIR tepung mocaf – gluten menunjukkan adanya penguatan puncak spektrum ikatan C – N pada panjang gelombang 1167–1159 cm-1 yang dapat berasal dari penambahan gluten dan adanya ikatan antara tepung mocaf dengan gluten.
Keyword: baking expansion, FTIR, gluten, mocaf, pengikatan