Judul: Mempelajari karakteristik pengeringan buah melon (Cucumis melo L.) jenis sky rocket
Abstrak: Pengeringan adalah salah satu proses yang penting dalam pengawetan pangan. Teknik pengeringan yang dikembangkan dimaksudkan untuk menghasilkan produk makanan yang berkualitas baik dan lebih jauh untuk diproduksi secara komersial. Produk dari proses pengeringan pada saat ini banyak digunakan antara lain untuk membuat produk bubuk minuman instan, pembentuk flavour dan pengisi produk makanan lainnya. Pengolahan buah melon dengan pengeringan masih jarang dilakukan. Pengolahan pengeringan buah melon dapat dilakukan dengan mutu hasil yang baik jika ada cara dan peralatan pengeringan yang tepat. Untuk keperluan merancang alat data karakteristik pengeringan perlu diketahui. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik pengeringan buah melon, menentukan kadar air keseimbangan dan koefisien pengeringan serta untuk menduga pengeringan lapisan tipis buah melon dengan suatu model. Pengeringan dilakukan menggunakan Experimental Dryer dengan bahan buah melon jenis Sky Rocket pada kombinasi perlakuan suhu 45°C, 50°C, 55°C, 60°C dengan kecepatan udara 1.0 1.5, 2.0 dan 2.5 m/detik. ..dst
Keyword: 

Judul: Menentukan tingkat kematangan buah melon (Cucumis melo L.) jenis sky rocket dengan metoda suara
Abstrak: Lebih dari 400 jenis buah-buahan yang dihasilkan Indonesia, merupakan penyumbang cukup besar terhadap keanekaragaman dan kecukupan gizi rakyat. Dari sekian banyak buah-buahan tropis, buah melon (Cucumis melo) merupakan jenis buah-buahan tropis yang mulai disukai oleh masyarakat Indonesia karena rasanya manis, aroma harum dan segar, daging buah halus dan renyah, serta kandungan gizinya yang cukup tinggi. Pemanenan buah melon dilakukan secara bertahap sejalan dengan kematangan buah yang memang tidak bersamaan. Buah yang telah masak akan jatuh dengan sendirinya. Tetapi penyimpanan buah yang telah masak tidak dapat bertahan lama karena bekas bagian buah yang berhubungan dengan batang buah akan mudah terserang jamur sehingga buah akan cepat membusuk. Hal tersebut akan menyebabkan turunnya produksi dan konsumsi terhadap buah melon. Untuk itu diperlukan suatu cara yang obyektif dan tepat untuk menentukan tingkat kematangan buah melon agar buah yang diterima konsumen masih dalam keadaan segar sehingga permintaan terhadap buah melon akan terus meningkat. Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk mengkaji penerapan metoda gelombang suara dalam menentukan tingkat kematangan buah melon. Sedangkan tujuan secara rinci adalah merancang sistem pengukuran gelombang suara untuk menentukan kematangan buah melon, menentukan frekuensi resonansi (natural) untuk mendeteksi kematangan buah melon, dan menentukan hubungan frekuensi resonansi dengan parameter mutu lain seperti kadar total padatan terlarut, kekerasan daging buah, dan organoleptik.
Keyword: 

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory