Judul: Pemanfaatan gonad cumi dan tepung tapioka sebagai bahan pembuatan kerupuk teluk cumi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan kerupuk teluk cumi dengan memanfaatkan gonad cumi-cumi dan tepung tapioka serta mempelajari karakteristik kerupuk teluk cumi yang dihasilkan. Perlakuan penelitian yang dilakukan terdiri dari dua faktor yaitu faktor A konsentrasi gonad cumi-cumi yang terdiri empat taraf (konsentrasi gonad cumi-cumi 30%, 40%, 50% dan 60%) dan faktor B yaitu komposisi tepung yang terdiri dari dua taraf (tepung tapioka 100gr, pencampuran tepung tapioka dan tepung sagu 100 gr). Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial 4 x 2 dengan dua kali ulangan untuk melihat pengaruh perlakuan yang dicobakan. Jika berbeda nyata dilanjutkan dengan uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ). Untuk uji sensori dilakukan uji statistik Kruskal Wallis dan dilanjutkan dengan uji lanjut Multiple Comparison. Pada uji sensori tingkat kesukaan dengan menggunakan uji Kruskal Wallis menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi gonad cumi-cumi dan komposisi tepung yang digunakan memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap tingkat kesukaan penampakan, warna, aroma, rasa dan kerenyahan produk. Uji lanjut Multiple Comparison menunjukkan bahwa kerupuk teluk cumi perlakuan memberikan pengaruh yang berbeda dalam hal penampakan, warna, aroma, rasa dan kerenyahan. Berdasarkan analisis proksimat menunjukkan bahwa kerupuk teluk cumi dengan konsentrasi gonad cumi-cumi 30% dan komposisi tepung tapioka 100 gr mempunyai komposisi yang lebih baik dibandingkan kerupuk teluk cumi pasaran. Adapun komposisi gizinya memiliki rata-rata kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat secara berturut-turut 6,24%, 1,32%, 6,07%, 1,15%, 85,23%. Sedangkan kerupuk teluk cumi pasaran menunjukkan kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat secara berturut- turut 3,76%, 1,19%, 4,96%, 1,78%, 88,31%. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi gonad cumi- cumi memberikan pengaruh yang nyata terhadap kadar air, abu, protein, lemak dan karbohidrat. Uji lanjut BNJ menunjukkan bahwa penggunaan konsentrasi gonad cumi- cumi 60% memberikan pengaruh yang nyata dengan konsentrasi gonad cumi-cumi 30% dan 40% terhadap kadar air, abu dan protein. Analisis ragam terhadap penggunaan komposisi tepung yang berbeda memberikan pengaruh yang nyata pada kadar air, kadar lemak dan kadar karbohidrat. Uji lanjut BNJ menunjukkan penggunaan komposisi tepung menunjukkan perbedaan yang nyata. Analisis ragam terhadap interaksi antara konsentrasi gonad cumi-cumi dan komposisi tepung menunjukkan pengaruh yang nyata terhadap kadar air, potein, lemak dan karbohidrat..dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh berbagai taraf penambahan tepung ampas tahu terhadap mutu kimia dan organoleptik kerupuk
Abstrak: Salah satu alternatif pemecahan masalah ketersediaan pangan ialah dengan penganekaragaman pangan baik sumber kalori maupun protein. Ampas tahu merupakan sumber pangan yang belum banyak dimanfaatkan untuk konsumsi manusia, padahal masih mengandung protein yang cukup tinggi. Salah satu cara untuk memanfaatkan ampas tahu ini ialah untuk bahan campuran dalam pembuatan kerupuk, di mana kerupuk merupakan makanan yang cukup populer di masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemanfaatan tepung ampas tahu sebagai bahan pencampur pembuatan kerupuk sehingga dapat meningkatkan kandungan gizi kerupuk terutama kandungan proteinnya dan dapat diterima konsumen. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan pola faktorial. Faktor yang diselidiki yaitu: jenis tepung bahan dasar dan tara penambahan tepung ampas tahu. Jenis tepung bahan dasar dengan dua anak faktor yaitu: tepung tapioka dan tepung sagu aren. Taraf penambahan tepung ampas tahu dengan empat anak faktor yaitu: 0 persen, 30 per- sen, 40 persen dan 50 persen.
Keyword: kerupuk, ampas tahu

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: