Judul: Karakteristik dan Aktivitas Antioksidan Rumput Laut Cokelat (Sargassum polycystum, Padina minor dan Turbinaria conoides) sebagai Bahan Baku Sediaan Garam Fungsional.
Abstrak: Rumput laut cokelat mengandung karbohidrat, protein, abu, air, vitamin, makro dan mikro mineral serta metabolit sekunder meliputi alkaloid, glikosida, tanin, steroid, dan senyawa fenolik yang berfungsi untuk antioksidan dan memberikan perlindungan terhadap beberapa penyakit degeneratif. Salah satu penyakit degeneratif yang berhubungan dengan konsumsi garam berlebih adalah hipertensi. Penggunaan rumput laut sebagai bahan baku pembuatan garam fungsional diharapkan dapat meningkatkan kadar kalium dalam darah. Kalium pada keadaan hipertensi berhubungan dengan penurunan tekanan darah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan garam rendah natrium beraktivitas antioksidan dengan memanfaatkan kandungan mineral dan senyawa polifenol dari rumput laut cokelat Sargassum polycystum, Padina minor and Turbinaria conoides sebagai bahan baku. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, tahap pertama yaitu karakterisasi bahan baku meliputi preparasi sampel, analisis proksimat, komposisi mineral, logam berat, ekstraksi, fitokimia, total fenol dan aktivitas antioksidan dengan metode 2.2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl, Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) dan Cupric Reducing Antioxidant Capacity (CUPRAC). Penelitian tahap kedua yaitu pembuatan garam rumput laut dengan jenis rumput laut, waktu dan suhu yang berbeda yang dilanjutkan dengan perhitungan rendemen, rasio Na:K, kadar NaCl dan aktivitas antioksidan. Sargassum polycystum, P.minor dan T.conoides mengandung kadar air berkisar 24-31%, lemak 0.23-0.74%, protein 2-4%, abu 27-45%, karbohidrat 26-38% dan serat kasar 2-6%. Komposisi mineral Fe 0.03-0.39 mg/g, Ca 11.28-27.98 mg/g, K 13.86-41.15 mg/g, Na 16.31-20.51 mg/g dan Mg 8.04-18.68 mg/g serta logam berat Pb 3.48-12.68 mg/kg, Hg 0.24-0.53 mg/kg dan Cu 5.66-7.02 mg/kg. Ekstrak etanol terdeteksi mengandung senyawa alkaloid, fenolik, flavonoid, saponin, steroid, dan triterpenoid dengan total fenol berkisar 948.5-2079.70 mg GAE/g. Rumput laut coklat memiliki nilai IC50 2.2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl 19.20-65.90 mg/L dan aktivitas antioksidan FRAP 70.81-105.95 μM troloks/g serta CUPRAC 102.57-215.07 μM troloks/g. Rendemen garam fungsional 20-31% dengan rasio Na:K 0.68-2.53 mg/g dan kadar NaCl 27.74-49.94% serta aktivitas antioksidan 40.05-113.95 μM troloks/ g. Ketiga jenis rumput laut cokelat dapat dijadikan sebagai bahan baku sediaan garam rendah natrium beraktivitas antioksidan, karena memiliki mineral K yang dominan, komponen senyawa polifenol (flavonoid) dan aktivitas antioksidan yang kuat. Perlakuan suhu 40oC selama 10 menit dengan bahan baku S. polycystum dan T. conoides menghasilkan iodin, rasio Na:K, NaCl dan aktivitas antioksidan yang terbaik dan tidak terdeteksi memiliki unsur logam berat Pb dan Hg namun terdeteksi memiliki Cu yang berada di bawah standar sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku sediaan garam diet, sedangkan P. minor dapat digunakan sebagai bahan baku sediaan garam konsumsi karena menghasilkan rasio Na:K melebihi standar garam diet. Standar garam diet memiliki rasio Na:K 0.5-2 mg/g dan NaCl <60%.
Keyword: CUPRAC, DPPH, FRAP, garam rumput laut, rumput laut cokelat

Judul: Karakteristik dan Aktivitas Antioksidan berbagai Jenis Rumput Laut Hijau sebagai Bahan Baku Pembuatan Garam Rumput Laut
Abstrak: Rumput laut memiliki kandungan gizi yang tinggi serta mengandung berbagai senyawa bioaktif yang salah satunya berfungsi sebagai antioksidan. Rumput laut hijau yang terdapat di Indonesia antara lain dari jenis Caulerpa sp., Halimeda sp. dan Ulva sp. Tingginya kasus hipertensi di Indonesia diduga disebabkan oleh bergesernya gaya hidup dan pola konsumsi masyarakat serta konsumsi garam berlebih, salah satu cara untuk mengurangi penyebab munculnya hipertensi adalah dengan mengurangi konsumsi garam. Pengurangan konsumsi garam bukan merupakan hal yang mudah, sehingga dibutuhkan garam khusus bagi penderita hipertensi yang rendah natrium. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan komposisi kimia, aktivitas antioksidan, jenis rumput laut hijau, suhu dan waktu pembuatan garam terbaik yang sesuai dengan standar garam bagi pasien hipertensi. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, tahap pertama terdiri dari karakterisasi bahan baku meliputi karakterisasi sampel, analisis proksimat, komposisi mineral, logam berat, ekstraksi, analisis senyawa aktif, total fenol, dan aktivitas antioksidan dengan metode 2.2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl (DPPH), Cupric Reducing Antioxidant Capacity (CUPRAC), Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP). Penelitian tahap kedua yaitu pembuatan garam rumput laut dengan rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) dengan parameter perbedaan jenis rumput laut (Caulerpa lentillifera, Halimeda opuntia, Ulva lactuca), perbedaan suhu (40oC, 55oC dan 70oC) dan perbedaan waktu (10 dan 30 menit) yang dilanjutkan dengan perhitungan rendemen, rasio Na:K, kadar NaCl dan aktivitas antioksidan. Komposisi mineral Ca C. lentillifera, H. opuntiadan U. lactuca berkisar 17.95-124.39 mg/g, Fe 0.13-0.34 mg/g, K 2.29-12.28 mg/g, Mg 2.63-22.23 mg/g dan Na 21.16-34.18 mg/g. C. lentillifera, H. opuntia dan U. lactuca mengandung logam berat Pb 13.57-37.76 mg/kg, Cu 5.02-8.32 mg/kg dan Hg 0.170-0.265 mg/kg. Senyawa aktif ekstrak C. lentillifera, H.opuntia dan U. lactuca adalah flavonoid, steroid, triterpenoid, saponin, alkaloid dan fenol hidrokuinon. Kadar total fenol total dari ketiga rumput laut berkisar dari 250.34-574.40 mg GAE/g ekstrak. Rumput laut hijau memiliki aktivitas antioksidan DPPH dengan nilai IC50 43.53-95.91 mg/L. CUPRAC 129.40-212.40 μmol troloks/g, dan FRAP 175.81-181.66, μM troloks/g. Rendemen garam rumput laut C. lentillifera, H.opuntia dan U. lactuca berkisar 20.13-27.13% dengan rasio Na:K berkisar 2.95-19.95 mg/g dan kadar NaCl berkisar 12.16-61.85 serta aktivitas antioksidan berkisar 122.50-137.07 μmol troloks/g. U. lactuca dengan perlakuan suhu 40oC selama 10 menit menghasilkan rasio Na:K terbaik
Keyword: antioksidan, rumput laut, hijau, garam rumput laut

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: