Judul: Risk Assessment of Nitrite Exposure in Meat Products on IPB  Students using Probabilistic Approach
Abstrak: Nitrit merupakan senyawa anorganik yang biasanya ditambahkan dalam bentuk sodium nitrit (NaNO2) yang berfungsi sebagai bahan pengawet, anti mikroba, dan memperbaiki warna serta cita rasa khas produk utamanya produk daging. Paparan nitrit secara oral dengan dosis tertentu dapat menimbulkan dampak akut dan dampak kronis. International Agency for Research on Cancer (IARC) telah menggolongkan nitrit sebagai grup 2A (probable carcinogens) akibat kemampuan nitrit dalam menghasilkan senyawa N-Nitroso secara endogen yang bersifat karsinogenik dalam tubuh manusia. Produk daging sapi olahan merupakan produk yang kerap mengandung nitrit dalam berbagai konsentrasi. Konsumsi dan produksi daging sapi di Indonesia cukup tinggi, sehingga produk olahannya sangat banyak dihasilkan untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Namun, beberapa analisis melaporkan adanya konsentrasi nitrit yang melebihi batas yang sudah ditentukan, sehingga konsumsinya dalam jangka pendek maupun panjang dapat berpotensi menimbulkan efek merugikan bagi kesehatan. Kajian risiko perlu dilakukan untuk menentukan seberapa besar tingkat paparan nitrit terhadap suatu populasi. Identifikasi bahaya dan karakterisasi bahaya akan dilakukan menggunakan data sekunder dan pencarian literatur ilmiah. Kajian paparan dilakukan melalui survei 24-hours food recall menggunakan google form pada 405 mahasiswa S1 IPB. Kemudian dilakukan analisis data dengan cara probabilistik menggunakan simulasi Monte Carlo dengan 10000 iterasi pada software @RISK 8.0 untuk mendapatkan nilai EDI. Karakterisasi risiko dilakukan dengan membandingkan antara nilai paparan (EDI) dengan nilai batas konsumsi per harinya (ADI). Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk bakso rebus, kornet goreng, dan sosis goreng masih tergolong aman karena memiliki nilai EDI yang sangat kecil jika dibandingkan nilai ADI. Nilai persentase risiko sebesar 5% dari populasi berisiko tinggi hanya memiliki nilai berkisar 0,33 – 27,16%, hanya pada konsumsi maksimum sosis goreng yang memiliki nilai persentase risiko lebih dari 100%. Hasil sensitivity analysis menunjukkan bahwa variabel yang paling berpengaruh dalam menentukan nilai EDI adalah jumlah konsumsi mahasiswa IPB, sehingga mahasiswa IPB sudah menerapkan strategi yang efektif dalam meminimalkan risiko dari paparan nitrit.
Keyword: Daging sapi, Kajian risiko, Nitrit, Probabilistik, Simulasi Monte Carlo

Judul: Kajian Risiko Paparan Benzo(a)piren dalam Berbagai Olahan Daging dan Unggas pada Populasi Mahasiswa IPB Menggunakan Pendekatan Probabilistik.
Abstrak: Benzo(a)piren merupakan kontaminan pangan yang terbentuk selama proses pengolahan daging dan unggas. Semakin meningkatnya konsumsi produk olahan yang berasal dari daging, maka semakin tinggi risiko terpapar senyawa benzo(a)piren yang berpotensi sebagai animal carcinogen dan probable human carcinogen. Tujuan penelitian ini adalah mengukur tingkat paparan benzo(a)piren pada mahasiswan IPB. Penelitian ini merupakan kajian observasional dengan survei food recall 24 hours. Data diperoleh dari 400 orang mahasiswa IPB dengan mengisi kuesioner secara online. Kajian risiko paparan benzo(a)piren dilakukan dengan pendekatan probabilistik menggunakan simulasi Monte Carlo dengan 10,000 iterasi pada software @RISK 8.0 kemudian dilanjut dengan sensitivity analysis. Berdasarkan hasil simulasi Monte Carlo dengan distribusi normal dan eksponensial, hanya terdapat satu jenis konsumsi daging yang memiliki nilai MoE (Margin of Exposure) kurang dari standar (10,000), yaitu pada konsumsi maksimum ayam goreng. Persen populasi mahasiswa IPB yang berpotensi mengalami gangguan kesehatan akibat terpapar benzo(a)piren melalui konsumsi ayam goreng adalah 0.8% (133 mahasiswa) berdasarkan sebaran eksponensial dan 1.7% (284 mahasiswa) berdasarkan sebaran normal. Hasil sensitivity analysis menunjukkan faktor yang paling berpengaruh terhadap paparan benzo(a)piren pada daging adalah jumlah konsumsi. Sehingga skenario batas aman konsumsi ayam goreng bagi laki-laki dengan berat badan 67.40 kg adalah empat potong dada bawah dan satu potong dada atas per hari, sementara perempuan dengan berat badan 53.84 kg konsumsi batas amannya adalah empat potong dada bawah per hari.
Keyword: Ayam, benzo(a)piren, daging, risiko, simulasi Monte Carlo

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: