Judul: Perbandingan Pengaruh Pencernaan Secara In Vitro Terhadap Aktivitas Antioksidan Dan Antihyperglikemik Dari Ekstrak Kasar Andaliman (Zanthoxylum Acanthopodium Dc.) Dan Lada Jepang (Zanthoxylum Piperitum Dc.).
Abstrak: Kondisi hiperglikemia merupakan salah satu masalah yang penting akhir-akhir ini mengingat hiperglikemia dapat menyebabkan komplikasi lain seperti penyakit makro dan mikro vaskular. Hiperglikemia disebabkan oleh kelebihan glukosa dalam tubuh seseorang. Kelebihan glukosa tersebut akan menyebabkan ketidakseimbangan antara oksidan dan antioksidan dalam tubuh manusia. Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC.) adalah rempah-rempah tradisional dan bahan aditif alami yang tumbuh di alam liar di Sumatera Utara, Indonesia. Tanaman ini masih dalam satu genus dengan “shansho”, Lada Jepang (Zanthoxylum piperitum DC.) yang tumbuh terutama di Jepang. Kedua tanaman ini sudah banyak digunakan sebagai obat tradisional karena banyak mengandung zat fitokimia yang memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan juga diduga memiliki kemampuan menghambat α-glukosidase. Namun, aktivitasnya mungkin akan berubah di bawah kondisi pencernaan disebabkan oleh berubahnya struktur kimia senyawa-senyawa aktifnya. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aktivitas dan sekaligus perubahan aktivitas tersebut yang dimiliki oleh ekstrak kasar lada Jepang dan andaliman saat pencernaan secara in vitro. Simulasi pencernaan secara in vitro dilakukan dengan meniru kondisi pencernaan dalam lambung dan usus kecil. Sementara, penentuan aktivitas dilakukan secara in vitro dengan menggunakan pengujian penghambatan terhadap enzim α-glucosidase dan penghambatan aktivitas radikal DPPH. Acarbose, yang merupakan obat komersial digunakan sebagai kontrol positif dalam uji penghambatan α-glucosidase dan asam askorbat sebagai kontrol positif untuk penghambatan aktivitas radikal DPPH. Sebelum simulasi pencernaan, ekstrak kasar lada Jepang memiliki aktivitas penghambatan yang lebih baik terhadap enzim α-glucosidase (IC50=3930.21μg/mL) dibandingkan dengan andaliman(IC50=20346.94μg/mL). Ekstrak kasar lada Jepang juga menunjukkan aktivitas antiradikal yang lebih baik terhadap DPPH (IC50=104.03μg/mL) dibandingkan dengan andaliman (IC50=20346.94μg/mL). Simulasi pencernaan in vitro menyebabkan penurunan aktivitas antioksidan dan penghambatan α-glukosidase dari kedua rempah. Aktivitas penghambatan α-glucosidase dari lada Jepang hilang sebanyak 1,42 kali sedangkan penghambatan α-glucosidase andaliman hilang sebanyak 1,77 kali. Namun, dalam aktivitas penghambatan radikal DPPH, aktivitas antioksidan kehilangan andaliman lebih rendah yaitu hanya sebesar 2,77 kali dibandingkan dengan lada Jepang yang kehilangan aktivitas antioksidan sebesar 8,26 kali. Aktivitas antioksidan andaliman lebih stabil dibandingkan dengan lada Jepang selama simulasi pencernaanin vitro. Ekstrak lada Jepang memiliki aktivitas antioksidan (IC50 = 5580.66μg/ mL) dan aktivitas inhibisi α-glucosidase (IC50 = 859.55μg/mL) yang lebih kuat dibandingkan dengan kemampuan antioksidan (IC50 = 1224.10μg / mL dan inhibisi α-glucosidase (36089.58μg / mL) dari andaliman setelah simulasi pencernaan. Lada Jepang masih memiliki aktivitas penghambatan terhadap enzim α -glucosidase dan aktivitas antioksidan yang lebih baik dibandingkan dengan andaliman.
Keyword: α-glucosidase inhibitor, antioksidan, in vitro pencernaan, Zanthoxylum piperitumDC, Zanthoxylum acanthopodiumDC

Judul: Kandungan Gizi, Serat Pangan, Antioksidan, dan Aktivitas Inhibisi Enzim α-Amilase Lalapan Daun dengan Dua Metode Ekstraksi
Abstrak: Antioksidan merupakan molekul yang berfungsi untuk melidungi organisme dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Diabetes melitus adalah penyakit tidak menular terkait dengan gaya hidup dan peningkatan produksi radikal bebas yang ditandai dengan kondisi hiperglikemia. Menghambat aktivitas enzim α-amilase merupakan salah satu metode yang efektif dalam mengendalikan glukosa darah. Komponen fitokimia memiliki potensi sebagai inhibitor enzim α-amilase. Kontrol glukosa darah dapat dilakukan dengan menjaga pola makan seperti mengonsumsi sayuran yang dapat memengaruhi konsentrasi glukosa darah secara efektif. Lalapan adalah berbagai jenis sayuran yang dikonsumsi dalam kondisi segar. Daun gandaria (Bouea macrophylla), kemangi (Ocimum africanum), pohpohan (Pilea melastomoides), dan selada (Lactuca sativa) adalah lalapan daun yang mengandung komponen bioaktif dan menunjukkan aktivitas antihiperglikemia. Proses ekstraksi perlu dilakukan untuk mengetahui dan memperoleh manfaat komponen bioaktif dalam lalapan tersebut. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui perbandingan kadar mineral, β-karoten, vitamin C, serat pangan, antioksidan, dan aktivitas inhibisi enzim α-amilase lalapan daun dengan dua metode ekstraksi. Penelitian menggunakan desain Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan faktor perlakuan metode ekstraksi dan kelompok jenis daun. Metode ekstraksi yang dilakukan yaitu ekstraksi tradisional dan maserasi menggunakan pelarut air. Skrining fitokimia pada sampel meliputi senyawa alkaloid, flavonoid, tanin, polifenol, dan terpenoid. Analisis kadar mineral menggunakan AAS, kadar β-karoten menggunakan HPLC, kadar vitamin C dengan metode titrimetri, kadar serat pangan metode enzimatis, total fenol dan flavonoid metode kolorimetri, aktivitas antioksidan menggunakan DPPH, dan aktivitas inhibisi enzim α-amilase menggunakan metode enzimatis. Hasil skrining fitokimia menunjukkan adanya senyawa polifenol, saponin, tanin, dan flavonoid pada daun gandaria, kemangi, pohpohan, dan selada. Kadar kalsium dan magnesium tertinggi terdapat pada ekstrak maserasi daun pohpohan yaitu 1697.05±11.7 dan 1990.11±6.01 mg/100 g, kadar kalium dan besi tertinggi terdapat pada ekstrak maserasi daun selada dan kemangi yaitu 8709.03±34.36 dan 23.34±0.22 mg/100 g. Kadar β-karoten, vitamin C, dan serat pangan tertinggi secara berurutan terdapat pada ekstrak maserasi daun kemangi (7.69±0.13 mg/100 g), daun gandaria (59.66±3.53 mg/100 g), dan daun pohpohan (22.11±1.42%). Kadar total fenol, flavonoid, aktivitas antioksidan, dan inhibisi enzim α-amilase tertinggi terdapat pada ekstrak maserasi daun gandaria secara berurutan yaitu 364.56±65.97 mg GAE/g ekstrak, 70.2±10.54 mg QE/g ekstrak, IC50 35 ppm, dan IC50 60 ppm. Metode ekstraksi berpengaruh terhadap kadar mineral dan vitamin, serat pangan, total fenol, flavonoid, aktivitas antioksidan, serta inhibisi enzim α-amilase lalapan.
Keyword: α-amilase, antioksidan, kandungan gizi, lalapan, metode ekstraksi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: