Judul: Pengaruh fermentasi terhadap citarasa pandan wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisa komponen-komponen aroma daun pandan dan mempelajari pengaruh fermentasi terhadap senyawa-senyawa citarasa daun pandan wangi. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pusat Penelitian Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor. Jenis pandan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Amaryllifolius. Pandanus Ekstraksi dan isolasi senyawa citarasa dari daun pandan wangi dilakukan dengan metoda destilasi vakum. Separasi senyawa citarasa dilakukan dalam alat Khromatografi Gas Model Shimadzu 7-AG, sedangkan identifikasi dilakukan dengan Spektrometer Masa Model Hewlett Packard 5592 dengan menggunakan kolom OV-101 dan OV-17. Di dalam penelitian ini dipelajari pengaruh lokasi pemetikan daun yaitu lokasi atas (daun pucuk), lokasi tengah (daun sedang) dan lokasi bawah (daun tua). Disamping itu pengaruh lama fermentasi diteliti dengan menggunakan waktu-waktu O jam (tanpa fermentasi), 2 jam, 4 jam dan 6 jam pada suhu fermentasi 26°C. Uji sensori oleh panelis dilakukan juga untuk melihat ambang batas panelis terhadap ekstrak daun pandan wangi dan untuk melihat pengaruh fermentasi terhadap daya deteksi panelis dengan menggunakan uji segitiga. Rancangan Acak Kelompok dengan pola faktorial dan diulang dua kali. Hasil percobaan menunjukkan bahwa komponen spesifik pandan wangi adalah senyawa alkil dengan rumus molekul 015H240. Pengaruh fermentasi terhadap citarasa dipengaruhi oleh lokasi pemetikan daun. Pada daun sedang (lokasi tengah) pembentukan citarasa meningkat dibandingkan dengan pada daun pucuk atau daun tua. Lama fermentasi optimum untuk daun pucuk, sedang dan tua masing-masing 3, 3,8 dan 2,8 jam. Pada fermentasi yang Lebih lama jumlah citarasa menurun. Hasil uji ambang pengenalan citarasa pandan wangi menunjukkan bahwa citarasa ekstrak daun pandan wangi yang dipetik pada lokasi bawah (daun tua) lebih meningkat dibanding- kan dengan citarasa ekstrak yang dipetik dari lokasi lainnya. Sedangkan hasil uji sensori dengan menggunakan uji segi tiga menunjukkan bahwa citarasa ekstrak dari daun muda, sedang maupun daun tua menunjukkan perbedaan yang nyata pada Caraf 5 persen.
Keyword: 

Judul: Ekstraksi, isolasi dan identifikasi bahan pewarna dari daun pandan wangi ( Pandanus amaryllifolius Roxb. )
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memanfaatkan daun pandan wangi yang banyak tumbuh di Indonesia dan menyumbangkan salah satu alternatif bahan baku pandan ini untuk digunakan sebagai bahan pewarna alami dengan cara mempelajari proses ekstraksi dan isolasi serta identifikasi bahan pewarna (pigmen) yang dikandung dalam daun pandan wangi ini. Dengan menggunakan metode penelitian Rancangan Acak Lengkap pada Percobaan Faktorial pada tiga faktor yang diamati, yaitu konsentrasi pelarut, suhu ekstraksi dan lamanya waktu ekstrak, diperoleh bahwa pigmen yang dikandung oleh daun pandan dapat diekstrak secara sempurna (optimum) pada kondisi ekstraksi dengan kombinasi perlakuan konsen- trasi pelarut (aseton) 85 %, suhu kamar selama tiga jam ekstraksi, yaitu rendemen 5.00 5.56 persen. Kandungan pigmen daun pandan, yang terdiri dari pigmen golongan klorofil dan karotenoid, dalam pemisahan dengan menggunakan kromatografi lapis-tipis menghasilkan 10 fraksi pigmen, yang terdiri dari karoten, yang merupakan senyawa tidak murni (impuritis) dari golongan karotenoid,..dst
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: