Judul: Implementation Of Good Handling Practices Of Chicken Meat At Household Level In Gajahmungkur Sub-District, Semarang City
Abstrak: Penanganan pangan merupakan hal yang penting dalam menjaga keamanan pangan. Penanganan pangan yang baik dan benar mampu mencegah terjadinya penyakit bawaan pangan akibat kontaminasi dari mikroorganisme berbahaya atau yang dapat disebut sebagai patogen. Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang memiliki tingkat konsumsi yang tinggi pada tingkat rumah tangga di Indonesia. Tingginya tingkat konsumsi daging ayam pada ringkat rumah tangga di Indonesia berpotensi meningkatkan prevalensi penyakit bawaan pangan akibat patogen yang diasosiasikan dengan komoditi ini. Bakteri Salmonella sp. merupakan patogen yang sering ditemukan pada daging ayam. Permasalahan ini dapat dicegah apabila terdapat informasi mengenai penanganan daging ayam pada tingkat rumah tangga. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode survei dengan teknik convenience sampling. Analisis yang dilakukan terhadap hasil survei adalah analisis deskriptif dan analisis korelasi uji chi square menggunakan perangkat lunak SPSS. Target responden dari para ibu yang umumnya memasak untuk keluarganya di rumah. Kuisioner yang digunakan diacu dari tata cara penanganan ayam yang baik dan benar dari FDA dan USDA. Hasil analisis menunjukkan bahwa tidak ada korelasi antara usia, tingkat pendidikan, dan pekerjaan dengan implementasi maupun pengetahuan penanganan daging ayam yang baik. Terdapat korelasi antara pengetahuan dengan implementasi penanganan daging ayam yang baik pada tingkat rumah tangga. Tingkat pengetahuan dan implementasi responden mengenai penanganan daging ayam dikategorikan sebagai cukup., Food handling is important in maintaining food safety. Proper food handling is able to prevent the occurrence of foodborne diseases due to contamination of pathogens. Chicken meat is one of highly consumed animal-based protein in Indonesia. The high level of consumption of chicken meat corresponds to the high prevalence of foodborne pathogens associated with this commodity. Salmonella sp. is a pathogen that are often found in chicken meat. Outbreak associated to the consumption of chicken can be minimized by educating people about good handling practices of chicken. This research was conducted using a survey method with convenience sampling technique. The analysis carried out on the survey results was descriptive analysis and correlation analysis of the chi square test using SPSS software. The target respondents were mothers who cook for their families at home. The questionnaire used was based on FDA and USDA proper chicken handling procedures. The results of analysis showed that there is no correlation between age, education level, and occupation with good implementation and knowledge of handling chicken meat. There is a correlation between knowledge and the implementation of good chicken meat handling at the household level. The level of knowledge and implementation of respondents regarding handling chicken meat is categorized as enough.
Keyword: Chicken meat, Food handling, Salmonella sp., Survey

Judul: Knowledge and Applications of Good Handling Chicken Eggs at Household Level in South Jakarta
Abstrak: Telur ayam terkenal dengan kandungan protein yang tinggi dengan harga yang relatif murah, oleh karena itu banyak masyarakat yang mengonsumsi telur sebagai sumber protein dalam kesehariannya. Penanganan yang buruk terhadap telur ayam sebelum konsumsi akan meningkatkan resiko infeksi oleh tiga bakteri patogen yang utama yaitu Salmonella, Escherichia coli, dan Staphylococcus aureus. Pengetahuan dan praktik yang buruk di antara penanganan makanan rumah tangga menyebabkan upaya yang telah dilakukan pada tahap rantai makanan sebelumnya dalam meningkatkan dan mempertahankan standar keamanan pangan tidak bermakna. Penelitian dilakukan untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan penerapannya terhadap penanganan telur ayam di wilayah Jakarta Selatan. Metode yang digunakan ialah melalui survei terhadap 100 responden pada tingkat rumah tangga yang telah disesuaikan dengan acuan yang dibentuk oleh FDA mengenai penanganan telur ayam. Analisis data dengan crosstab chisquare menghasilkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara tingkat pendidikan terakhir dan pekerjaan terhadap penerapan dan juga pengetahuan dalam penananganan telur ayam. Namun, terdapat adanya hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan dengan penerapan penanganan telur ayam. Tingkat pengetahuan dan penerapan penanganan telur ayam pada tingkat rumah tangga di Jakarta selatan ialah sedang dengan rata-rata nilai presentase berturut-turut 69,40% dan 67,74%.
Keyword: penanganan makanan, rumah tangga, sosiodemografis, telur ayam

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: