Judul: Extra Virgin Fish Oil dalam Model Produk Suplemen Pangan Emulsi Berantioksidan Tinggi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mengarakterisasi EVFO mata tuna dan antioksidan alami bakau (Rhizophora mucronata) sebagai prima raw material suplemen pangan emulsi. Pembuatan EVFO menggunakan teknologi ekstraksi dingin dan aktivitas antioksidan bakau diukur dengan metode 2-2 Azinobis (3-ethylbenzo -Thiazoline- 6sulfonic acid) (ABTS). Penelitian meliputi karakterisasi dan ekstraksi mata tuna dan EVFO serta formulasi dan analisis stabilitas emulsi suplemen pangan EVFO dengan penambahan antioksidan ekstrak bakau (0%, 0.4% dan 0.8%), asam askorbat (0.2%) dan kombinasi ekstrak bakau dengan asam askorbat (0.2%:0.2%). Karakteristik stabilitas emulsi ditentukan selama 15 hari penyimpanan (25°C). Ekstrak bakau memiliki aktivitas antioksidan 52.96±0.42 ppm dan EVFO yang dihasilkan memiliki proporsi DHA mencapai 34.96% namun tingginya bilangan peroksida belum memenuhi ketentuan mutu minyak yang baik berdasarkan Codex (2017). Formula yang paling disukai dan memiliki stabilitas penyimpanan terbaik adalah formula F3 (ekstrak bakau 0.8%). Emulsi F3 dengan takaran saji 2 sendok teh menyumbangkan 0.38 g DHA atau 32% kebutuhan omega-3 rerata harian ibu hamil trimester pertama.
Keyword: antioksidan, emulsi, extra virgin fish oil, kehamilan

Judul: Ekstraksi Bersih dan Karakterisasi Virgin Fish Oil Mata Tuna Kaya DHA
Abstrak: Kandungan DHA yang tinggi pada mata tuna merupakan potensi besar untuk pengembangan produk pangan dan kesehatan. Produksi minyak ikan umumnya menggunakan pemanasan (rendering) dengan suhu 85-95°C. Evaluasi teknologi telah menekankan mengenai aspek pengolahan yang ramah lingkungan, dan green extraction diakui sebagai alternatif dalam pengolahan minyak ikan yang baik. Penelitian ini bertujuan mendapatkan virgin fish oil mata tuna kaya DHA menggunakan ekstraksi bersih dan dry rendering di bawah suhu 70°C, mengetahui dan membandingkan karakteristik mutunya. Ekstraksi bersih meliputi aktivitas pemisahan, penghancuran, dan separasi menggunakan sentrifugasi (11180 xg, 4°C, 30 menit). Dry rendering meliputi aktivitas pemisahan, penghancuran, pemanasan pada suhu 50°C, 55°C, dan 60°C selama 3 jam, dan separasi menggunakan sentrifugasi. Logam berat minyak ikan mata tuna yang terdeteksi adalah kadmium (Cd) 0,02 mg/kg dan timbal (Pb) 0,03 – 0,08 mg/kg. Ekstraksi minyak ikan mata tuna terbaik diperoleh dari ekstraksi bersih dengan rendemen minyak ikan 12,83 ± 0,23%, total kandungan asam lemak yang teridentifikasi 89,64 ± 1,71% dengan kandungan asam lemak tertinggi DHA 35,58 ± 0,83%, nilai asam lemak bebas 1,01 ± 0,08%, nilai bilangan asam 0,73 ± 0,80 mg KOH/g, nilai peroksida 4,38 ± 0,06 meq/kg, nilai p-anisidin 4,08 ± 0,11 meq/kg, dan nilai total oksidasi 12,84 meq/kg.
Keyword: green extraction, mata tuna, virgin fish oil

Judul: Identifikasi dan upaya pelestarian gerbang candi bentar sebagai elemen lansekap "Welcome Area" di Kota Cirebon
Abstrak: Peninggalan benda bersejarah seperti candi bentar di kota Cirebon mempu- nyai arti penting bagi pengetahuan akan kebudayaan manusia. Studi ini bertujuan untuk mengetahui sejarah dan mengidentifikasi keberadaan candi bentar dalam upaya pelestarian bangunan bernilai sejarah tersebut, serta memberikan alternatif pemasya- rakatan candi bentar sebagai elemen lansekap "welcome area" yang khas di kota Cirebon. Identifikasi candi bentar melalui penelusuran sejarah dan falsafah terhadap keberadaan candi bentar pada lansekap/bangunan bersejarah dengan meninjau aspek sosial budaya, ekonomi, fisik/teknik dan disainnya. Jenis data yang dikumpulkan adalah asal mula/sejarah dan falsafah candi bentar berdasar aspek keagamaan-simbo- lik, orientasi bangunan dan tata ruang; arsitekturis dengan memperhatikan pola atau gaya arsitektur, hubungan ruang luar termasuk elemen penyerta; estetika; penye- baran dalam kota; serta pengembangan sesuai kebutuhan dan kebijakan pemerintah. Kemudian data tersebut dianalisis berdasarkan sejarah dan filosofi keberadaan dan penyebarannya di masyarakat luas. Selanjutnya disusun suatu alternatif pemas yara- katan dalam rangka pemanfaatan potensi sebagai identitas kota. Pembangunan candi bentar pertama di kota Cirebon bersamaan waktunya dengan pembangunan Keraton Kasepuhan pada tahun 1529. Candi bentar di Keraton Kasepuhan merupakan gerbang yang menyatu dengan bangunan induknya yaitu Bangsal Sitihinggil. Elemen penyerta keberadaan candi bentar ini terdiri dari elemen lunak (tanaman khas yang mempunyai arti atau falsafah tertentu, yaitu Mimusops elengi, Manilkara kauki, Ficus benyamina Roxb, Stelechocarpus burahol) dan elemen keras (hiasan piring keramik dan candi laras pada setiap pilar-pilarnya). Candi bentar di keraton Kasepuhan menunjukkan perpaduan kebudayaan (akulturasi) dan terjadi sebagai proses kontinuitas dari kebudayaan Hindu ke kebudayaan Islam, dimana di dalamnya terdapat pengaruh kebudayaan Cina dan Belanda (pada hiasan piring keramik). Demikian juga dengan elemen tanamannya, banyak menggunakan tanaman pada masa kebudayaan Hindu yang dapat diterima oleh masyarakat Islam. Upaya pelestarian perlu tetap dilakukan karena candi bentar merupakan bagian penting dan terintegrasi dengan seluruh bangunan keraton Kasepuhan serta telah ditetapkan sebagai cagar budaya. Pemugaran, pembersihan dan perbaikan merupakan upaya pelestarian yang dilakukan pada candi bentar di keraton Kasepuhan. Upaya pelestarian lain yang dapat dilakukan dengan penelitian tentang tanaman pada lansekap aslinya; mempertahankan/menanam kembali tanaman menurut pola aslinya; pengelolaan yang terpadu; juga perlu memasyarakatkan informasi cagar budaya keraton Kasepuhan terutama yang berkaitan dengan keberadaan candi bentar kepada masyarakat luas….dst
Keyword: