Judul: Pengaruh Intervensi Gizi Seimbang terhadap Perilaku Gizi, Status Gizi dan Status Hidrasi Santri Pondok Pesantren Darusalam Bogor
Abstrak: Pondok pesantren merupakan salah satu lembaga pendidikan tertua di Indonesia dan menjadi pilihan yang diminati orang tua untuk menyekolahkan anak di pesantren agar mendapatkan materi pendidikan, agama dan kemandirian. Sekolah menyediakan sistem penyelenggaraan makanan di asrama untuk memenuhi kebutuhan makan siswa. Penyediaan makanan di asrama pondok pesantren pada umumnya terbatas karena masalah biaya sehingga menu makanan yang disediakan kemungkinan tidak dapat memenuhi kebutuhan zat gizi siswa asrama. Selain itu, pesantren cenderung kurang memperhatikan tentang sistem penyelenggaraan makanan dan lebih fokus pada proses pendidikan, pengembangan sarana dan prasana fisik. Perilaku gizi yang kurang tepat seperti melewatkan makan (skipping meal), konsumsi jajanan yang kurang sehat, kurang asupan air, kurang aktivitas fisik sering ditemui saat remaja. Ketidakcukupan asupan dan perilaku gizi yang kurang tepat meningkatkan risiko remaja mengalami masalah gizi dan kesehatan yang berdampak pada prestasi belajar siswa. Pedoman gizi seimbang adalah acuan penyediaan makanan dan perilaku sehat bagi masyarakat. Praktik gizi seimbang belum dilaksanakan dengan optimal termasuk di lingkungan pesantren. Pelaksanaan pedoman gizi seimbang berpeluang untuk membantu menyelesaikan permasalahan gizi dan kesehatan pada anak sekolah dan remaja. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi intervensi gizi seimbang terhadap perilaku gizi, status gizi dan status hidrasi santri Pondok Pesantren Darusalam Bogor. Penelitian ini merupakan pre eksperimental dengan desain one group pre post intervention. Penelitian ini adalah bagian dari monitoring tahap awal dari penelitian besar yang berjudul “Pengaruh Penyediaan Makanan Bergizi Seimbang dan Pendidikan Gizi terhadap Status Gizi Siswa di Pondok Pesantren Darusalam Bogor” kerjasama antara IPB dan PT Ajinomoto. Intervensi yang diberikan berupa pemberian makan siang sesuai gizi seimbang dengan penambahan protein dari pangan hewani dan nabati, buah serta pendidikan gizi mengenai pedoman gizi seimbang dan perilaku hidup bersih dan sehat selama 15 minggu. Populasi pada penelitian yaitu 435 santri, contoh yang terpilih berjumlah 79 orang yang terdiri dari 25 santri laki-laki dan 54 santri perempuan pada tingkat SMP dan SMA. Contoh adalah santri yang tinggal bermukim di pesantren. Menu makan siang disusun menggunakan siklus menu 14 hari. Menu yang telah disusun diolah oleh tenaga pemasak berjumlah 4 orang yang telah sebelumnya mengikuti pelatihan pengolahan makanan, hygiene sanitasi dan keamanan makanan. Penyediaan menu makan siang program diberikan hari Senin sampai Sabtu selama 15 minggu. Selama proses intervensi, subjek diperbolehkan untuk mengonsumsi makanan dari luar seperti makanan bekal dari orang tua atau makanan/minuman jajanan yang tersedia di koperasi. Kontrol makan siang dilakukan dengan adanya absensi makan siang dan formulir daya terima makanan Comstock. Pendidikan gizi dilakukan oleh ustadz/ustadzah 1 kali seminggu pada minggu pertama sampai ketiga dengan durasi 15-30 menit setiap pertemuan, pada minggu terakhir setiap bulannya ada penyegaran (refreshing) dan evaluasi materi oleh mahasiswa gizi. Ustadz/ustadzah yang bertugas menyampaikan pendidikan gizi, sebelumnya telah dilatih dan mengikuti Training of Trainers (TOT). Data perilaku gizi didapatkan dari pengisian kuesioner mengenai pengetahuan, sikap dan praktik gizi seimbang. Status kesehatan santri diukur dari wawancara menggunakan kuesioner tentang riwayat kesehatan 1 bulan terakhir. Data antropometri yaitu berat badan dan tinggi badan dilakukan untuk mengukur status gizi menggunakan indikator IMT/U. Data asupan dikumpulkan menggunakan formulir food record 2x24jam dan frekuensi makanan menggunakan SQ FFQ (Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire). Selain itu, pengukuran
Keyword: gizi seimbang, makan siang, perilaku gizi, status gizi, status hidrasi

Judul: Pengaruh Pangan Sumber Serat dan Olahraga pada Siswa Obes SDIT Bogor yang Mendapat Intervensi Pendidikan Gizi terhadap Status Gizi
Abstrak: Penelitian ini secara umum bertujuan untuk menganalisis pengaruh pangan sumber serat dan olahraga pada intervensi pendidikan gizi terhadap status gizi (IMT/U) siswa obes SDIT Kota Bogor. Tujuan khusus penelitian ini sebagai berikut: (1) Menganalisis karakteristik siswa yang meliputi jenis kelamin, berat badan lahir, usia, uang jajan, dan riwayat pemberian ASI; (2) Menganalisis karakteristik keluarga siswa yang meliputi pendidikan orang tua, besar keluarga, status gizi orang tua; (3) Menganalisis pengetahuan gizi, asupan serat, aktivitas fisik dan status gizi (BB dan IMT/U) siswa obes yang mendapatkan perlakuan intervensi multikomponen yang berbeda; (4) Menganalisis pengaruh olahraga dan pangan sumber serat terhadap status gizi (BB dan IMT/U) siswa obes. Desain penelitian ini adalah Quasi Experimental. Penelitian dilaksanakan bulan Agustus 2014 sampai Februari 2015 di Sekolah Dasar Islam Terpadu (SDIT) Kota Bogor. Jumlah sampel yang diperlukan adalah 28 siswa tiap kelompok. Penentuan kelompok dilakukan secara acak, selanjutnya diperoleh siswa SDIT Aliya sebagai kelompok A diberi pendidikan gizi dan olahraga, siswa SDIT Insan Kamil sebagai kelompok B diberi pendidikan gizi dan pangan sumber serat, dan siswa SDIT Ummul Quro kelompok C diberi pendidikan gizi, olahraga, dan pangan sumber serat. Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara menggunakan instrumen kuesioner dan arsip data sekolah. Intervensi dilaksanakan selama 8 minggu. Penyuluhan gizi selama 30 menit setiap seminggu sekali. Pemberian pangan sumber serat berupa buah-buahan (bulan pertama) dan snackbar (bulan kedua), diberikan setiap hari sekolah yaitu 5 kali/minggu. Kegiatan olahraga selama 30 menit 3 kali/minggu. Data diolah dan dianalisis secara deskriptif (mean dan standar deviasi) dan inferensia (uji Kruskal Wallis, paired sample t-test, dan one-way ANOVA) menggunakan perangkat program komputer Microsoft excel 2013 dan software SPSS versi 20. Sebagian besar siswa baik pada kelompok A, kelompok B, dan kelompok C berjenis kelamin laki-laki yaitu 57.1%, 67.9%, dan 71.4%. Sebagian besar usia siswa pada kelompok A (46.5%) yaitu 11 tahun, sedangkan kelompok B (42.9%) dan kelompok C (53.6 %) yaitu berusia 12 tahun. Sebagian besar siswa baik pada kelompok A (92.9%), kelompok B (60.7%), dan kelompok C (79.8%) memiliki uang jajan berkisar Rp 5 000-10 000. Mayoritas ayah lulusan perguruan tinggi untuk kelompok A (71.4%) dan kelompok C (82.1%) dan hampir separuh (46.4%) pada kelompok B lulusan diploma. Mayoritas status gizi ayah siswa termasuk status gizi obes 1 baik kelompok A 50%, kelompok B 57.1%, dan kelompok C 67.9%. Begitu juga rata-rata status gizi ibu, sebagian besar baik pada kelompok A (50%), kelompok B (60.7%), dan kelompok C (53.6%) termasuk kategori obes 1. Terdapat perbedaan signifikan (p<0.05) pengetahuan gizi antar kelompok perlakuan dan terdapat perbedaan signifikan (p<0.05) pengetahuan gizi antar waktu dan kelompok perlakuan yaitu kelompok pendidikan gizi dan olahraga; pendidikan gizi dan pangan sumber serat; pendidikan gizi, pangan sumber serat, dan olahraga. Berdasarkan uji beda paired sample t-test menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan (p<0.05) antara tingkat aktivitas fisik sebelum dan setelah intervensi pada kelompok pendidikan gizi dan olahraga dan kelompok pendidikan gizi, pangan sumber serat, dan olahraga. Berdasarkan uji beda ANOVA terdapat perbedaan yang signifikan (p<0.05) tingkat aktivitas fisik setelah intervensi antara kelompok perlakuan yaitu kelompok pendidikan gizi dan olahraga; pendidikan gizi dan
Keyword: aktivitas fisik, asupan serat, pendidikan gizi, siswa obes, siswa obes

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: