Judul: Analisis implementasi standar pada UKM pengolahan hasil perikanan peraih SNI Award tahun 2016
Abstrak: Badan Standardisasi Nasional (BSN) menganugerahkan penghargaan Standar Nasional Indonesia (SNI) Award kepada usaha kecil menengah (UKM) Cindy (Bogor), UKM Bening (Bogor) dan UKM Sakana (Depok) di tahun 2016. Penghargaan tersebut merupakan stimulus dari Pemerintah bagi perusahaan yang memiliki komitmen, konsistensi dan kinerja yang baik. Sepanjang dua tahun terakhir belum pernah dilakukan evaluasi untuk mengetahui kondisi aktual UKM dan pengaruh implementasi SNI Produk Perikanan. Pengaruh implementasi standar lebih bersifat makro dan intangible, maka perlu dilakukan analisis implementasi standar yang lebih spesifik. Penelitian ini bertujuan (1) menganalisis kondisi aktual UKM peraih SNI Award tahun 2016; (2) menganalisis norma dan pengaruh spesifik penerapan SNI Produk Perikanan serta peran value driver; (3) menganalisis aktivitas fungsi bisnis, (4) menganalisis pengaruh SNI Produk Perikanan terhadap efektivitas kerja, (5) menganalisis pengaruh SNI Produk Perikanan terhadap mutu dan keamanan produk, (6) menganalisis pengaruh SNI Produk Perikanan terhadap nilai tambah ekonomi, (7) menganalisis strategi penerapan SNI Produk Perikanan, dan (8) menganalisis preferensi UKM terhadap implementasi SNI Produk Perikanan dengan standar lain. Metode yang digunakan adalah (1) preferensi tim pembina UKM dari instansi pemerintah dan diagram sebab akibat Ishikawa untuk analisis kondisi aktual UKM, (2) ISO Methodology 2.0 dan brainstorming untuk analisis irisan norma dan pengaruh implementasi SNI Produk Perikanan, (3) Statistical Process Control (SPC) untuk analisis efektivitas kerja, uji sensori, komposisi kimia dan cemaran mikroba untuk mutu dan keamanan produk, nilai tambah ekonomi melalui Earning Before Interest and Taxes (EBIT), favorable variance dan Hayami, (4) Strength Weakness Opportunity Threat (SWOT) untuk analisis strategi penerapan SNI Produk Perikanan dan (5) Analytic Hierarchy Process (AHP) untuk memperoleh preferensi UKM pengguna standar terhadap penerapan SNI dan standar lainnya. Teknik pengambilan contoh uji mutu dan keamanan produk menggunakan targeted sampling, sedangkan untuk metode SWOT, AHP dan Hayami menggunakan purposive sampling. Responden yang terlibat pada uji sensori adalah responden tidak terlatih. Responden yang terlibat pada metode SWOT, AHP dan Hayami adalah responden sebagai key persons yang memiliki kompetensi tertentu. Menurut preferensi dan penilaian oleh tim pembina UKM dari berbagai instansi pemerintah berdasarkan perspektif kriteria SNI Award diperoleh bahwa Sakana memiliki preferensi tertinggi (0.38), kemudian diikuti Cindy (0.34) dan Bening (0.28). Sertifikat produk pengguna tanda (SPPT) UKM Sakana masih berlaku, sedangkan UKM Cindy tidak beroperasi karena unit pengolahan mengalami renovasi dan UKM Bening memiliki ketidaksesuaian terhadap pemenuhan kadar protein. Tidak ada upaya perbaikan oleh UKM Bening sehingga SPPT SNI dicabut, oleh karena itu penelitian dilakukan pada UKM v Sakana yang memiliki produk SPPT SNI berupa bakso, siomay, naget dan otakotak. Norma SNI Produk Perikanan yang spesifik terletak pada aktivitas kontrol suhu bahan baku, pemenuhan proporsi ikan dalam adonan, kontrol suhu adonan dan proses perebusan bakso. Bussines function yang terpengaruh oleh norma SNI Produk Perikanan adalah inbound logistic dan productions serta pada aktivitas kunci pencampuran adonan. Value driver perusahaan diketahui berupa “Produk dengan karakter cita rasa yang kuat”. Kapabilitas proses kontrol suhu bahan baku scombroidae dari perspektif SNI sangat rendah, yaitu 0.15 sigma. Kapabilitas proses pemenuhan proporsi ikan pada pencampuran adonan berturut–turut otak–otak (2.72) < bakso (2.99) < siomay (3.52) < naget (3.56), jika dari perspektif SNI maka kapabilitas proses sangat baik yaitu > 6 sigma. Variabilitas rendah,
Keyword: implementasi standar, SNI Award, UKM pengolahan hasil perikanan, value driver

Judul: Kajian Tingkat Penerapan Manajamen Mutu pada Produk UKM Cindy Group.
Abstrak: Produk pindang merupakan produk perikanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat karena rasanya yang khas, harganya terjangkau dan praktis penyajiannya. Usaha Kecil Menengah (UKM) Cindy Group merupakan UKM di kabupaten Bogor yang memiliki dua jenis pemindangan, yaitu tradisional dan higienis dalam satu manajemen perusahaan. Kondisi saat ini, kapasitas produksi pindang tradisional di UKM Cindy Group jauh lebih tinggi dibandingkan dengan pindang higienis. UKM Cindy Group berkeinginan agar produksi pindang higienis lebih meningkat dengan kapasitas produksi dan keuntungan melebihi pindang tradisional, mengingat produk pindang higienis lebih memenuhi standar pengolahan makanan yang baik dan menjadikan produk lebih berdaya saing. Dalam hal ini, agar UKM di Indonesia mampu berdaya saing dengan produk-produk dari negara lain, dibutuhkan peningkatan mutu produk dan efisiensi produksi dengan penerapan manajemen mutu. Terkait dengan permasalahan tersebut, diperlukan kajian terhadap penerapan manajemen mutu pada produk UKM Cindy Group yang dihubungkan dengan tingkat kinerja perusahaan. Kajian ini dilaksanakan di UKM Cindy Group yang berlokasi di Kampung Tulang Kuning, Desa Waru, Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor. Pengambilan data dilakukan bulan September – Desember 2016. Data primer berupa hasil wawancara dan observasi langsung terhadap perusahaan. Data sekunder berasal dari eksternal perusahaan seperti Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor, Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Barat, Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil Menengah (KKOP dan UKM), Asosiasi Pengusaha Pindang Ikan Indonesia (APPIKANDO), Badan Pusat Statistik (BPS), melalui penelusuran buku, jurnal, tesis, literatur dari internet dan artikel lainnya yang berkaitan dengan topik kajian. Wawancara diperoleh dengan cara observasi langsung di lapangan dengan bantuan kuesioner. Penyebaran kuesioner dilakukan dengan metode purposive sampling terdiri dari 10 narasumber untuk pemindangan tradisional dan 18 narasumber untuk pemindangan higienis. Analisis data meliputi: (1) Analisis deskriptif; (2) Analisis tren; dan (3) Analisis diskriminan. Hasil kajian analisis deskripsi terhadap kuesioner adalah tingkat penerapan manajemen mutu UKM Cindy Group pada pemindangan tradisional masih rendah (berada diantara OQC dan FQC) sedangkan pemindangan higienis sudah berada pada tahap diantara SQC dan TQM. Penerapan manajemen mutu pada pemindangan higienis masih belum menyeluruh pada semua prinsip manajemen mutu, penerapan baru dilakukan pada prinsip pendekatan proses produksi dan fokus kepada kepuasan pelanggan Hasil kajian terhadap analisis tren rataan tiga tahun terakhir dapat disimpulkan bahwa NPM dan jumlah pelatihan tidak dapat dianalisis karena nilainya stabil, nilai ROI dan ROE pada pindang tradisional dan higienis mengalami kecenderungan menurun, volume produksi dan jumlah pelanggan pada pindang higienis mengalami kecenderungan meningkat dibandingkan pindang tradisional. Hasil kajian analisis diskriminan menunjukkan bahwa tingkat penerapan SMM berpengaruh terhadap kinerja perusahaan UKM Cindy Group. Peubah ROI, ROE, volume produksi dan jumlah pelanggan berdampak nyata terhadap kinerja perusahaan. Peubah yang paling berkontribusi terhadap kinerja adalah ROI.
Keyword: kinerja perusahaan, pindang higienis, pindang tradisional, sistem manajemen mutu, UKM pengolah ikan

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: