Judul: Pola Konsumsi Olahan Talas dan Kontribusinya terhadap Asupan Karbohidrat di Indonesia
Abstrak: Talas (Colocasia sp) merupakan salah satu umbi-umbian yang dapat dijadikan sebagai alternatif upaya diversifikasi pangan pokok di Indonesia. Budaya konsumsi pangan lokal talas dapat mempengaruhi pola konsumsi pangan masyarakat. Pola konsumsi talas beserta olahannya sebagai sumber karbohidrat diharapkan dapat memberikan kontribusi terhadap asupan karbohidrat penduduk Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sebaran budaya konsumsi talas sebagai pangan pokok pengganti nasi, serta untuk menganalisis pola konsumsi olahan talas beserta kontribusinya terhadap asupan karbohidrat di Indonesia. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metode Food Frequency Questionnaire semi kuantitatif dan wawancara secara mendalam (in-depth interview). Data yang diperoleh dalam penelitian ini dianalisis menggunakan analisis deskriptif dan uji korelasi chi-square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa budaya konsumsi talas sebagai pangan pokok masih cukup rendah dan hanya terdapat pada 12 provinsi di Indonesia. Sebagian besar masyarakat mengonsumsi talas sebagai makanan selingan bukan sebagai pangan pokok pengganti nasi. Jenis olahan talas yang paling banyak dikonsumsi adalah keripik talas, talas kukus, dan talas goreng. Rata-rata konsumsi olahan talas nasional sebesar 0,49 – 0,96 kg/kapita/tahun. Konsumsi olahan talas responden dipengaruhi secara signifikan oleh lokasi tempat tinggal dan budaya konsumsi pangan lokal talas. Kontribusi konsumsi talas terhadap angka kecukupan karbohidrat di Indonesia sebesar 0,98% - 1,91% dari konsumsi yang ditargetkan.
Keyword: consumption culture, consumption pattern, contribution of carbohydrates, food diversification, taro

Judul: Pengembangan Produk Kari Talas sebagai Pangan Siap Saji
Abstrak: Gaya hidup masyarakat yang semakin dinamis dan mengutamakan efisiensi waktu membuka peluang lebar bagi pengembangan produk talas yang siap saji. Hasil Survey Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) tahun 2008 menunjukkan selama periode 2006-2008 tren pola konsumsi pangan sumber karbohidrat penduduk masih didominasi oleh beras dan terigu sedangkan kontribusi umbi-umbian dalam konsumsi pangan penduduk masih rendah. Talas Bogor (Colocasia esculenta (L.) Schott) mempunyai potensi sebagai sumber karbohidrat lokal yang belum banyak dikembangkan menjadi bahan pangan pokok yang disukai masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk memopulerkan talas sebagai sumber karbohidrat alternatif dalam bentuk produk olahan siap saji (kari talas) yang diminati oleh masyarakat. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap, yaitu: (1) pemilihan jenis talas, (2) penentuan formulasi dan parameter proses pembuatan kari talas, dan (3) analisis produk akhir meliputi uji proksimat dan uji hedonik secara organoleptik.
Keyword: 

Judul: Infeksi Virus Parainfluenza Pada Anjing
Abstrak: Virus parainfluenza anjing termasuk famili Paramyxoviridae, berbentuk pleomorf dengan ukuran bervariasi (bergaris tengah antara 100-500 nm), berpembungkus peka ether, berisi genom RNA dan secara serologis mempunyai kesamaan dengan virus SV-5 kera; dikenak sebagai salah satu kausa penting dari sindrom "kennel cough". Infeksinya dapat mengenai anjing semua umur yang belum pernah terinfeksi atau mendapatkan vaksinasi mengakibatkan gejala klinis ringan yang terbatas pada traktus respirasi atu infeksi yang secara klinis tidak memperlihatkan gejala nyata. Gejala klinis yang nampak setelah masa inkubasi (1-5 hari) terlewati berupa batuk yang tidak berat selama beberapa hari, berbagai tingkat tonsilitis dan pharyngitis dan kadang-kadang ditemukan kenaikan temperatur rektal antara 1-2 derajat C dari temperatur normal rat-rata. Anjing terinfeksi mengandung virus pada traktus respirasi bagian atas dan bawah serta limfonoduli sampai hari ke 9 setelah infeksi. Penyebaran virus antar anjing terjadi secara aerogen.
Keyword: