Judul: Mempelajari pengaruh Pengenceran Madu, Jenis Khamir dan Suhu Inkubasi terhadap Mutu Anggur Madu
Abstrak: Anggur madu adalah produk minuman hasil lermentasi alkoholilc dari madu yang diencerkan dengan khamir sebagai mikrorganisma pembantunya. Anggur yang dihasilkan mempunyai cita-rasa yang kinas dan umumnya diminum pada upacara atau perayaan besar.
Keyword: 

Judul: Pengaruh pengukusan terhadap larutan air madu pada tingkat pengenceran berbeda
Abstrak: Madu merupakan bahan makanan yang bermanfaat dan juga berguna untuk menambah gizi. Salah satu cara untuk meningkatkan konsumsi madu adalah dengan menciptakan inovasi baru yang mengandung madu. Inovasi yang akan dicoba adalah kombinasi madu dengan air yang diformulasikan sebagai minuman kesehatan. Minuman kesehatan dikenal pula sebagai food supplement yang sangat dibutuhkan guna mempertahankan kesehatan dan vitalitas tubuh untuk mendapatkan kondisi yang selalu prima. Madu untuk tujuan pengobatan lebih baik dikosumsi dalam bentuk larutan karena lebih mudah diserap dan mudah mencapai ke dalam pembuluh darah, yang kemudian dapat diangkut ke tenunan-tenunan tubuh. Hal ini membuat madu berpotensi sebagai food supplement. Pusat Perlebahan Nasional (Pusbahnas) pernah mencoba membuat larutan air madu, namun produk tersebut gagal karena terjadi proses fermentasi. Penyebabnya adalah khamir yang secara alami sudah terdapat di dalam madu, yang akan aktif apabila kadar air madu diatas 20%. Fermentasi madu dapat dihentikan dengan pemanasan. Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat pengenceran larutan air madu yang terbaik untuk menghasilkan larutan air madu berdasarkan jumlah khamir setelah pengukusan (pemanasan dengan uap dari air mendidih selama 30 menit) pada tiga perbandingan yang berbeda. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah perlakuannya adalah komposisi madu dan air yang digunakan yaitu, 20%:80%, 30%:70% dan 40%:60% (volume/volume). Penelitian ini juga bertujuan mengetahui penerimaan panelis terhadap warna, aroma, dan rasa larutan air madu pada ketiga pengenceran tersebut. Madu randu (Ceiba peutandra) sekitar 1620 ml dan air 3780 ml dibagi menjadi tiga perlakuan yaitu perlakuan A (20% madu: 80% air), perlakuan B (30% madu: 70% air) dan perlakuan C (40% madu: 60% air). Perlakuan A dibuat delapan sampel yang berisi 100 ml larutan madu dan air; enam sampel untuk analisis total khamir yaitu 5 ulangan dan 1 kontrol; dua sampel untuk analisis kandungan gula yaitu 1 ulangan dan 1 kontrol. Selain dibuat juga 1000 ml larutan madu dan air dengan perlakuan A untuk uji organoleptik. Pembuatan sampel untuk perlakuan B dan C sama dengan perlakuan A. Sebelum dianalisis total khamir, kandungan gula dan uji organoleptik, semua sampel pada perlakuan A,B dan C dikukus selama 30 menit kecuali sampel kontrol. Pemanasan dengan cara pengukusan pada larutan air madu dapat membebaskan larutan air madu dari khamir penyebab fermentasi baik pada pengenceran 20%:80%, 30%:70% maupun 40%:60%....dst
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: