Judul: Kajian kebijakan pengendalian persediaan dan pemesanan karkas ayam broiler di Kentucky Fried Chicken Pusat dan Bogor I
Abstrak: Hasil penelitian menunjukkan bahwa pihak KFC selama bulan Januari- Februari 1999, persediaan yang diadakan belum optimum baik untuk potongan 8 maupun potongan 9. Selama bulan Januari-Februari, pihak KFC menyediakan karkas ayam broiler rata-rata sebanyak 20502 ekor tiap minggunya untuk ayam potongan 9 dan 1853 ekor setiap minggunya untuk ayam potongan 8 atau sebesar 25% dari ayam yang terdapat di gudang. Berdasarkan hasil perhitungan, selama bulan Januari dan Februari 1999, sebaiknya persediaan karkas ayam broiler maksimum sebanyak 4012 ekor untuk setiap minggunya. Untuk dapat memenuhi kebutuhan persediaan maksimum dan permintaan konsumen pada bulan Januari dan Februari untuk ayam potongan 9 sebaiknya pihak KFC melakukan pembelian optimum dengan rata-rata frekuensi pembelian 27 kali dengan unit per pesanan rata-rata 2171 ekor untuk setiap minggunya dan untuk ayam potongan 8 pemesanan rata-rata 665 ekor sebanyak 8 kali untuk setiap minggunya. Tingkat kesalahan ramalan permintaan yang akan dijadikan pedoman banyaknya pemesanan KFC Bogor I ke KFC pusat apabila dilakukan dengan tehnik rata-rata bergerak 3 harian adalah MAPE 32, MAD 114,4 dan MSE = 37003, rata-rata bergerak 5 harian MAPE = 29,5 MAD 103, MSE = 37934, untuk head frozen, dan untuk wing frozen dengan rata-rata bergerak 7 harian MAPE =29,8, MAD = 97,1 dan MSE = 14585. Dapat disimpulkan bahwa pengendalian perusahaan dengan mengatur jumlah per pesanan dan frekuensi pembelian pada bulan Januari-Februari dapat menghemat biaya persediaan sebesar 32% untuk potongan 9 dan 25% untuk ayam potongan 8. KFC Bogor 1 sebaiknya menggunakan ramalan berdasarkan rata-rata bergerak 5 harian untuk pemesanan head frozen dan rata-rata bergerak 7 harian untuk wing frozen.
Keyword: Animal Husbandry

Judul: Optimalisasi Distribusi dan Penyimpanan Persediaan Karkas Ayam Broiler pada PT Fast Food Indonesia, Tbk di Wilayah Jabotabek
Abstrak: Perubahan pada pola konsumsi masyarakat yang beranekaragam, memunculkan konsep penghidangan makanan yang praktis, salah satunya adalah jenis fast food (makanan cepat saji). Dari tahun 1997 hingga 2002 pertumbuhan restoran fast food memiliki trend yang cenderung meningkat sebesar 16,82 persen. Hal ini juga meningkatkan kontribusi sektor petemakan terhadap PDB nasional untuk tahun 1994 - 2003 dengan nilai relatif konstan dengan trend pertumbuhan 0,39 persen. Sehingga peningkatan produksi untuk ayam pedaging relatif lebih tinggi dengan trend pertumbuhan produksi sebesar 12 persen pertahun dibandingkan dengan ayam buras clan ayam petelur. Peluang usaha ini dimanfaatkan oleb banyak pemilik modal dalam industri restoran fast food. Salah satu industri yang bergerak di bidang pengelola restoran siap saji adalah PT. Fast Food Indonesia, Tbk dengan merek dagang Kentucky Fried Chicken (KFC). Manajemen persediaan karkas ayam yang optimal perlu dilakukan pada PT. Fast Food Indonesia untuk mernenuhi permintaan yang besar terhadap menu produk unggulan KFC yaitu Original Receipe Chicken (ORC) dan Hot & Crispy Chicken (HCC), dengan margin penjualan menu ayam 63,16 persen dari total penjualan. Menurut kepala koordinator logistik PT. Fast Food Indonesia, Tbk dalam memenuhi kebutuhan karkas untuk produksi di masa-masa high season, perusahaan harus berhatihati dalam menentukan sistem pengendalian persediaan untuk menghindari kenaikan biaya persediaan. Untuk itu perlu direncanakan kombinasi distribusi dan penyimpanan optimal untuk meminimumkan total biaya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem distribusi dan penyimpanan karkas yang dilakukan oleh perusahaan dan menentukan tingkat distribusi dan penyimpanan karkas pada kondisi optimal. Dari kombinasi optimal dapat dihitung penghematan biaya distribusi dan penyirnpanan serta seberapa jauh solusi optimal dapat diterapkan apabila terjadi perubahan dalam komponen distribusi dan penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari hingga Mei 2005, bertempat di kantor pusat PT. Fast Food Indonesia,Tbk yang berlokasi di Jalan MT. Haryono Kav 7, Jakarta. Pemilihan lokasi ditentukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa perusahaan ini merupakan perusahaan besar dalarn industri restoranfast food di Indonesia. Data yang diperoleh dimodelkan dalam bentuk permasalahan transhipment dan diolah dengan menggunakan metode Linear Programming. Dari data time series dengan periode bulanan dari penawaran gudang dan kebutuhan · outlet selama satu tahun dibuatkan sebuah model transhipment dengan notasi berdasarkan arah perpindahan karkas dari masing-masing node. Persamaan dan pertidaksamaan tersebut diselesaikan dengan menggunakan bantuan komputer, menggunakan software Lindo (Linear Interactive Discrete Optimizer). Fungsi tujuan dalam penelitian ini adalah untuk menentukan kombinasi jumlah yang didistribusikan ke outlet dan tingkat persediaan karkas yang disimpan per periode bulanan pada PT. Fast Food Indonesia, Tbk yang memberikan tingkat biaya minimum. Kendala-kendala yang diperhitungkan dalam penelitian ini adalah kendala yang menyebabkan pendistibusian dan penyimpanan karkas berbeda dalam penggunaan sumberdaya seperti kendala kemampuan supply gudang per periode, kebutuhan outlet per periode dan kapasitas gudang…dst
Keyword: 

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: