Judul: Hidrolisat Protein Ikan sebagai Matriks Bahan Acuan (Reference Material) Sekunder Mikrobiologi Salmonella sp.
Abstrak: Bahan acuan (reference material) adalah suatu bahan yang mempunyai satu atau lebih sifat bahan yang homogen dan stabil untuk dapat digunakan dalam kalibrasi peralatan, penilaian metode uji atau standar dalam analisis contoh. Laboratorium pengujian yang sudah terakreditasi ISO/IEC 17025:2017 dituntut untuk menghasilkan data uji yang handal melalui jaminan mutu hasil pengujian diantaranya adalah keteraturan penggunaan bahan acuan yang representatif dengan sampel uji. Saat ini bahan acuan mikrobiologi dengan matriks ikan tidak banyak tersedia sehingga ada kebutuhan terhadap bahan acuan dengan spesifikasi matriks perikanan. Penelitian ini mengenai pembuatan kandidat bahan acuan sekunder mikrobiologi menggunakan matriks hidrolisat protein ikan (HPI) lele (Clarias sp.) dan ikan tongkol (Euthynnus affinis). Hidrolisat protein ikan merupakan produk hasil hidrolisis protein secara enzimatis maupun kimia berupa suatu hidrolisat yang mengandung peptida yang berat molekulnya lebih rendah dan asam amino bebas. Tujuan penelitian ini adalah menentukan karakteristik HPI ikan lele dan ikan tongkol sebagai matriks dalam pembuatan bahan acuan sekunder mikrobiologi dan menentukan konsentrasi HPI lele dan tongkol terbaik sehingga dihasilkan bahan acuan sekunder mikrobiologi yang homogen dan stabil. Penelitian ini dilakukan melalui empat tahap, yaitu preparasi bahan baku, pembuatan HPI, persiapan kultur bakteri, dan pembuatan bahan acuan sekunder mikrobiologi. Pembuatan HPI dilakukan dengan hidrolisis secara enzimatis. Proses hidrolisis dalam pembuatan HPI dilakukan menggunakan enzim papain 5% (b/b) pada suhu 55ºC selama 5 jam. Enzim papain diinaktivitasi pada suhu 80°C selama 20 menit. Bahan acuan sekunder mikrobiologi dibuat dengan mengkombinasikan HPI, gelatin, natrium glutamete, larutan glukosa dan diinokulasi bakteri Salmonella kemudian dibekukeringkan. Hidrolisat protein ikan yang digunakan masing-masing terdiri dari lima konsentrasi yang berbeda yaitu 10, 11, 12, 13, dan 14% serta susu skim 12% sebagai kontrol. Kultur bakteri yang digunakan adalah bakteri Salmonella enteritica sv Enteritidis ATCC 13076. Hidrolisat protein ikan lele dan ikan tongkol masing-masing memiliki kandungan protein (86.09±0.17)% dan (87.50±0.14)% dengan komposisi asam amino tertinggi adalah jenis asam glutamat 44.12 mg/g dan 52.42 mg/g. Kandidat bahan acuan sekunder mikrobiologi dengan matriks HPI lele dan HPI tongkol terbukti homogen pada konsentrasi HPI 14% dan stabil pada suhu penyimpanan -20ºC selama 28 hari. Kandidat bahan acuan sekunder mikrobiologi dengan matriks HPI lele stabil sampai pada hari ke-7 pada suhu 30ºC dan tidak stabil pada suhu penyimpanan 37ºC, sedangkan kandidat bahan acuan sekunder mikrobiologi dengan matriks HPI tongkol stabil sampai pada hari ke-14 pada suhu 30ºC dan tidak stabil pada suhu penyimpanan 37ºC.
Keyword: homogenitas, matriks ikan, stabilitas

Judul: Evaluasi tepung biji karet Hevea brasiliensis sebagai bahan baku pakan ikan lele Clarias sp
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi tepung biji karet sebagai kandidat sumber protein nabati utama dalam ransum ikan lele Clarias sp.. Manfaat penelitian adalah menghasilkan prototipe sumber protein nabati berbasis bahan baku lokal, khususnya untuk pakan ikan lele. Penelitian dilaksanakan bulan Juni - Agustus 2010 di Instalasi Riset Lingkungan Perikanan Budidaya dan Toksikologi, Cibalagung, BRPBAT, Badan Litbang KP dan di Laboratorium Nutrisi FPIK - IPB. Penelitian ini terbagi menjadi 2 (dua) bagian, yaitu percobaan kecernaan dan pertumbuhan. Sekitar 200 kg buah karet Hevea brasiliensis diambil dari perkebunan karet alam di Kec. Mestong, Kab. Muara Jambi, Provinsi Jambi. Setelah dikeringkan, buah karet dipecah dan diambil bijinya dan selanjutnya dikeringkan dalam oven dan dibuat tepung. Sebagian tepung biji karet (TBK) diproses (dikurangi kandungan lemak hingga 4% dan asam sianida) dan tidak diproses. Ikan lele berasal dari satu induk, diambil dari pembenih ikan di Cibereum, Kabupaten Bogor. Sebanyak 1 000 ekor benih lele berukuran 4.13 ± 0.02 g dipelihara dalam 2 buah bak sebagai proses aklimatisasi terhadap kondisi percobaan (lingkungan dan pakan) selama 14 hari. Percobaan kecernaan menggunakan pakan uji berupa TBK diolah dan tidak diolah. Pakan rujukan menggunakan pakan komersial lele (28 – 30% protein). Cr2O3 digunakan sebagai indikator dan tepung pollard sebagai perekat. Pakan uji dianalisis kandungan protein, fosforus (P), kalsium (Ca) dan Cr2O3. Pemberian pakan uji dilakukan pada hari ke 3 secara sekenyangnya (pagi, siang dan sore) pada ikan lele yang dipelihara dalam 9 buah galon (vol 19 L/wadah) dengan kepadatan 30 ekor/wadah. Pengumpulan feses dilakukan 30–60 menit setelah pemberian pakan selama 14 hari. Feses ditampung dalam botol film berlabel dan dikeringkan serta disimpan dalam suhu dingin (lemari es) untuk analisis kandungan Cr2O3 Ada 5 (lima) pakan uji pertumbuhan yang digunakan, yaitu substitusi protein nabati pakan dari TBK diolah (0, 25, 50, dan 75%) dan 40% TBK tidak diolah. Kandungan pakan lainnya adalah tepung kedelai, DDGS, pollard dan bahan lainnya. Sebelum dibuat pelet 3 mm, bahan pakan dianalisis proksimatnya mengikuti AOAC (1984). Setelah dikeringkan dalam oven (60, protein, P dan Ca. oC) selama 12 jam, pakan uji disimpan dalam kantong plastik berlabel. Kandungan protein dan energi adalah sama, masing-masing 30-32% dan 380 kkal, kecuali TBK tidak diolah (450 kkal). Setelah diaklimatisasi, ikan lele 4,13 ± 0,02 g dipuasakan 24 jam dan ditebar secara acak ke dalam 18 buah bak percobaan (50 x 40 x 40 cm) dengan kepadatan 30 ekor/wadah. Analisis proksimat, gambaran hati dan darah dilakukan sebelum pakan perlakuan diberikan. Ikan diberi pakan uji sekenyangnya (pagi, siang, sore) selama 40 hari. Konsumsi pakan harian dicatat. Ikan uji yang mati hingga hari kedua diganti sesuai dengan bobotnya dan setelah itu, ditimbang bobotnya serta diamati penyebab kematiannya. Kondisi air setiap hari dijaga kualitasnya dengan resirkulasi tertutup, dan penyiponan. Suhu air berkisar 29-30oC, pH 6-7, DO 6.5-6.9 mg/L, dan NH3-N 0.5-0.8 mg/L. Pada akhir masa pemeliharaan, ikan ditimbang per 5 (lima) ekor dari setiap wadah. Selama proses penimbangan, ikan dibius menggunakan 2-phenoxy ethanol 0.5 mg/liter. Beberapa ekor ikan dari setiap bak ii percobaan dikorbankan untuk analisis proksimat, gambaran darah dan hati. Parameter uji yang digunakan adalah kecernaan (total, protein, fosforus-P, kalsium-Ca), total konsumsi pakan, pertumbuhan
Keyword: Catfish, Rubber seed meal, Processed, Unprocessed

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: