Judul: Penerapan Higiene dan Sanitasi di Rumah Pemotongan Hewan Unggas di Kecamatan Dramaga Bogor
Abstrak: Tujuan penelitian ini mengevaluasi higiene dan sanitasi Rumah Pemotongan Hewan Unggas (RPH-U) di Kecamatan Dramaga Bogor menggunakan metode checklist Nomor Kontrol Veteriner (NKV). Penelitian dilaksanakan di 4 RPH-U yang ada di Kecamatan Dramaga Bogor, yaitu 2 skala kecil kapasitas pemotongan 25-75 ekor per hari, dan 2 skala menengah kapasitas pemotongan 80-150 ekor per hari. Analisis yang digunakan yaitu deskriptif untuk menggambarkan keadaan atau kondisi higiene dan sanitasi RPH-U menggunakan NKV. Penelitian dilakukan dengan cara wawancara kepada pemilik atau penanggung jawab RPH-U untuk menunjang kelengkapan informasi tentang kelayakan higiene dan sanitasi di RPH-U tersebut. Penilaian higiene dan sanitasi meliputi 5 aspek penilaian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa RPH-U 1 dan 2 (skala kecil) termasuk golongan tidak layak dengan nilai 22% dan 23%, sedangkan RPH-U 3 dan 4 (skala menengah) termasuk golongan kurang layak dengan nilai 49% dan 50%. Hasil pengamatan penerapan higiene dan sanitasi pada 4 RPH-U Kecamatan Dramaga Bogor menunjukkan bahwa penerapan higiene dan sanitasi masih jauh dari sempurna dan masih perlu pelatihan khusus terhadap karyawan tentang pentingnya higiene dan sanitasi pada proses produksi, sehingga pelaksanaannya dapat lebih baik dan dapat meningkatkan kualitas produk.
Keyword: daging ayam, higiene dan sanitasi, rumah pemotongan hewan unggas

Judul: Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) pada Rumah Potong Hewan Unggas Modern dan Tradisional di Wilayah Bogor.
Abstrak: Daging ayam tergolong sebagai pangan yang berisiko tinggi terhadap kontaminasi mikrobiologis. Kualitas daging ayam yang beredar di pasaran ditentukan dari beberapa mata rantai produksi, salah satunya pada rumah potong hewan unggas (RPHU). Penerapan sistem seperti GMP dan SSOP diperlukan pada RPHU untuk menghasilkan daging ayam yang terjamin aman untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan mengetahui profil RPHU berdasarkan teknik dan kapasitas pemotongan daging ayam, aspek GMP dan SSOP yang memungkinkan menjadi sumber pencemaran, dan jalur pendistribusian daging ayam pada RPHU di wilayah Bogor. Observasi dilakukan pada 4 RPHU modern dan 26 RPHU tradisional pada 14 kecamatan di wilayah Bogor. RPHU modern melakukan pemotongan menggunakan mesin otomatis dengan kapasitas pemotongan lebih dari 2000 ekor/hari dengan jalur pendistribusian ke supermarket, restauran skala besar, dan katering sedangkan pemotongan pada RPHU tradisional dilakukan secara manual dengan kapasitas pemotongan 200–1000 ekor/hari dengan jalur pendistribusian ke pasar tradisional dan penjualan langsung kepada masyarakat. Aspek GMP yang memungkinkan menjadi sumber pencemaran tertinggi pada RPHU modern adalah penanganan limbah dan kotoran dengan penyimpangan sebesar 35% sedangkan pada RPHU tradisional adalah pengawetan dan penyimpanan dengan penyimpangan sebesar 94%. Aspek SSOP yang memungkinkan menjadi sumber pencemaran tertinggi pada RPHU modern adalah fasilitas pencuci tangan, sanitasi, dan toilet dengan penyimpangan sebesar 38% sedangkan pada RPHU tradisional adalah higiene dan kesehatan personal dengan penyimpangan sebesar 95%. Hal ini menunjukkan RPHU modern di wilayah Bogor memiliki penilaian sangat kurang kritis (0 – 25%) pada aspek GMP dan SSOP, sedangkan RPHU memiliki penilaian kurang kritis (50 – 75%) pada GMP dan cukup kritis (75 – 100%) pada SSOP dalam hal pencemaran.
Keyword: Bogor, daging ayam, GMP, SSOP, RPHU

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: