Judul: Mempelajari karakteristik Chips ekstrudat biji melinjo(Gnetum Gnemon.L.) dengan penambahan tapioka dan margarin
Abstrak: Emping melinjo merupakan makanan khas Indonesia yang mempunyai potensi ekspor cukup baik. Akan tetapi sebagai produk industri kecil emping melinjo masih banyak menemui hambatan dalam pengembangannya seperti masalah mutu dan keseragaman ukuran. Pengolahan pangan terutama makanan ringan cenderung mengalami perkembangan terutama pengolahan dengan cara ekstrusi. Dengan teknologi ekstrusi selain menawarkan produk yang sangat seragam juga kemampuan ekstruder mengolah bahan dengan cepat, penghematan energi yang cukup besar dan tidak banyak dihasilkan limbah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji karakteristik chips ekstrudat biji melinjo dengan penambahan tapioka sebagai bahan pengikat dan margarin sebagai pengemulsi, selain itu juga untuk melihat formulasi bahan baku (tepung melinjo, tapioka dan margarin) yang dapat diterima dan relatif baik untuk dikembangkan sebagai produk ekstrusi. Pada pembuatan tepung melinjo biji melinjo sebelum digiling dikeringkan dahulu dengan penyangraian pada suhu awal media 50°C dan suhu akhir media 90°C selama 25 menit. Biji melinjo kering kemudian dikupas, digiling dan diayak untuk mendapatkan tepung yang berukuran 60 mesh.
Keyword: 

Judul: Karakteristik Produk Ekstrusi Campuran Menir Beras-Tepung Pisang-Kedelai Olahan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik produk ekstrusi yang dihasilkan dari bahan baku menir beras dan tepung pisang sebagai sumber karbohidrat utama, dengan penambahan hasil olahan kedelai pada berbagai tingkat, agar diperoleh produk ekstrusi yang memiliki nilai gizi yang tinggi dan dapat diterima panelis. Pada penelitian pendahuluan telah dilakukan pembuatan bahan baku tepung pisang, dan olahan kedelai dalam bentuk grits kedelai masak dan grits tempe Kemudian dilakukan formulasi menir beras dan tepung pisang pada perbandingan 5:5, 6:4 dan 73, untuk menentukan perbandingan adonan dasar terbaik dengan mengggunakan parameter derajat pengembangan, warna, rasa dan aroma ekstrudat serta harga campuran bahan. Pada penelitian utama telah dikaji penambahan olahan kedelai sebanyak 5%, 12,5% dan 20% terhadap adonan terpilih, dan dilakukan proses ekstrusi. Parameter yang dianalisa meliputi sifat kimia, yaitu kadar air, kadar abu, kadar protein dan kadar lemak; sifat fisik yaitu derajat gelatinisasi, derajat pengembangan, kekerasan, indeks penyerapan air dan indeks kelamtan air; serta uji organoleptik berupa uji hedonik, yang meliputi penilaian terhadap warna, aroma, rasa, tekstur dan daya lengket di mulu dalam bentuk ekstrudat asli dan dalam bentuk bubur.
Keyword: 

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: