Judul: Pengaruh Lama Penyimpanan Beku Surlmi ikan Patin (Pangasius Hypophthalmus) Dan Penambahan Tepung Umbi Lokal (Tepung Garut Dan Tepung Talas) Terhadap Mutu Olahannya (Kamako)
Abstrak: Tujuan umum pene1itian ini adalah mempelajari pengaruh lama penyimpanan beku surimi ikan patin (Pangasius hypophthalmus) dan penambahan tepung umbi lokal (tepung gamt dan tepung talas) terhadap mutu olabannya (komaboko). Tujuan khusus adalah: 1) Mengamati perubahan mutu kimia surimi ikan patin selama penyimpanan heku (kadar air. kadar abu, pH, protein, protein larut garam, Total Volatil Base (TVB), lemak), 2) Mempelajari pengaruh lama penyimpanan beku surimi ikan patin dan penambahan tepung terhadap mutu fisik kamaboko (kekerasan, kekenyalan, nilai uji pelipatan, derajat putih), 3) Mempelajari pengaruh lama penyimpanan beku surimi ikan patin dan penarnbahan tepung umbi lokal terbadap mutu kimia komaboko ikan patin sebelum dan sesudab penyimpanan beku (kadar air, protein, lemak, abu dan karbohidrat), 4) Mempelajari pengaruh lama penyimpanan beku surimi ikan patin dan penarnbahan tepung umbi lokal terhadap tingkat kesukaan konsumen pada kamaboko (wama, aroma, rasa dan tekstur).
Keyword: 

Judul: Pengaruh Lama Waktu Penyimpanan Beku Daging Lumat Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) terhadap Mutu Fisiko-Kimia Surimi
Abstrak: Upaya peningkatan nilai tarnbah (added value) ikan-ikan hasil tangkapan samping (HTSJ dari usaha penangkapan udang yang selama ini belum dimanfaatkan secara optimal yang umumnya merupakan merupakan ikan demersal seperti beloso, kurisi, samgeh, gerot-gerot, pepetek dan tigawaja memiliki potensi untuk dijadikan bahan bsku surimi. Surimi adalah suatu. produk olahan hasil perikanan yang bersifat setengah jadi (intermediate product) yang digunakan sebagai bahan dasar produk-produk olahan yang membutuhkan sifat pembentukan gel, seperti sosis, baso, nugget dan lain-lain. Salah satu kendala dalam pemanfaatan HTS tersnbut adalah volume palka yang terbatas pada kapal pukat udang. Penanganan ikan HTS menjadi bentuk minced akan meningkatkan efisiensi penyimpanan pada kapal penangkapan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penyimpanan daging lumat beku ikan kurisi (Nemipteras nematophorusi terhadap karakteristik fisiko-kimia surimi yang dihasilkan.
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular