Judul: Sistem informasi untuk perencanaan dan pengelolaan ekosistem terumbu karang
Abstrak: Terumbu karang merupakan salah satu potensi sumberdaya alarm laut yang sangat penting dan strategis bagi Indonesia. Selain memiliki fungsi ekologis sebagai pelindung pantai dan penopang kehidupan flora dan fauna di laut, terumbu karang juga memiliki fungsi ekonomis berupa pariwisata dan perikanan. Namun demikian terumbu karang merupakan salah satu ekosistem yang paling rawan dan mudah mengalami kerusakan. Oleh karena itu, perencanaan dan pengelolaan ekosistem terumbu karang di suatu wilayah harus dilakukan secara cermat, terpadu, dan menyeluruh. Untuk mendukung hal tersebut maka diperlukan informasi yang dapat dijadikan bahan acuan sehingga bisa diambil suatu keputusan yang tepat. Masalah yang timbul adalah bagaimana informasi tersebut dapat diperoleh dengan mudah dan cepat. Sebenarnya data mengenai terumbu karang di Indonesia sudah tersedia, tetapi belum ada organisasi data yang baik dan untuk memperolehnya membutuhkan waktu yang lama. Hal ini berakibat terhambatnya proses perencanaan dan pengambilan keputusan ter- hadap suatu ekosistem terumbu karang. Dalam rangka meningkatkan efisiensi dan efektivitas penggunaan data dan informasi terumbu karang yang telah ada, maka diperlukan suatu sistem informasi yang dapat memberikan informasi mengenai kondisi ekosistem terumbu karang itu sendiri dan kegiatan-kegiatan manusia yang berkaitan dengan ekosistem terumbu karang, sehingga para pengguna sistem ini dapat memperoleh informasi secara mudah, lengkap, dan cepat, sesuai dengan kebutuhan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret-Mei 1996 di Laboratorium GIS dan Remote Sensing, Kantor Menteri Negara Lingkungan Hidup, Jakarta Pusat, dengan tujuan mengembangkan sistem informasi yang dapat menyediakan informasi dalam bentuk deskriptif secara mudah dan lengkap, guna menunjang kegiatan perencanaan dan pengelolaan ekosistem terumbu karang berdasarkan prinsip-prinsip pembangunan berkelanjutan. ...
Keyword: 

Judul: Sistem lnformasl Statistik Terumbu Karang Berbasis Web
Abstrak: Terumbu Karang merupakan ekosistem pesisir yang memiliki peran penting bagi siklus kehidupan biota 1aut disekitarnya. Telah banyak dilakukan penelitian mengenai kondisi terumbu karang di berbagai wilayah di Indonesia. Langkanya suatu perangkat lunak untuk menyimpan sekaligus menampilkan dan mengorganisasikan bahkan mengolah data-data tersebut menyebabkan banyak dari data tersebut sulit dicari bahkan mungkin hilang tanpa terpublikasikan. Tujuan penelitian ini adalah membuat suatu sistem informasi perangkat lunak terumbu karang yang dapat menyimpan, mengorganisasi, dan mengolah data hasil penelitian terumbu karang di wilayah Indonesia sekaligus mempublikasikannya. Data perangkat lunak ini dapat diperbarui secara real time sehingga diharapkan dapat menjadi salah satu acuan dalam menyusun kerangka kebijakan yang berkaitan dengan terumbu karang. Terdapat dua tahapan penelitian. Tahap pengumpulan data dan informasi yang dibutuhkan dan tahap merancang konsep sistem informasi, desain dan pemrograman berdasarkan hasil yang diperoleh dari tahap pertama. Sesuai dengan system development life cycle (SDLC) pada pembuatan perangkat lunak. Sistem informasi berbasis web ini dibagi menjadi tiga bagian besar. Bagian pertama yaitu bagian input data yang hanya bisa dilakukan oleh pengguna dengan status administrator utama, yang meliputi informasi umum dalam situs seperti informasi life form terumbu karang, informasi institusi, informasi kebijakan dan pengetahuan umum terumbu karang. Bagian kedua adalah input data observasi oleh administrator tingkat ke dua yang meliputi informasi data terumbu karang hasil observasi, lengkap beserta informasi daerah dan posisi lint,ang bujurnya. Hasil ini akan diolah menjadi suatu data laporan yang lengkap oleh perangkat lunak. Bagian ketiga atjalah bagian yang bisa diakses oleh umum, yaitu halaman output data. Metode perhitungan dilakukan sampai dengan persentase penutupan karang dan indeks mortalitas yang menjadi acuan dalam interpretasi hasil penutupan karang. Pengujian terhadap website dilakukan pada personal komputer. Dari hasil pengujian proses input-output dapat berjalan dengan baik. Pengujian dilakukan menggunakan Apache web server dan MySQL, sedangkan browser yang dipakai adalah Microsoft Internet Explorer 6.
Keyword: 

Judul: Formulasi Chocolate Filling dan Pengaruhnya terhadap Perubahan Mutu Roti Manis
Abstrak: Sweetbread filled with chocolate is the most popular but this bread’s crumb generally becomes hard (staling) faster. Lower water activity of filling than crumb could drive water movement from the crumb into the filling caused crumb become dry and hard. The purpose of this research are to study the effects of the type and the percentation of emulsifiers (SSL and GMS; 0.8%, 1.0%, 1.2%, 1.4%) and margarines (Blueband and Simas Palmia; 25.5%, 27.5%, 29.5%, 31.5%) to the characteristic of chocolate filling and study the chocolate filling effect on quality changes of sweetbread. The selected formulas from those formulations were applied in sweetbread and sensorically evaluated with hedonic’s rating test. Texture profile, water content, and water activity of sweetbreads filled with chocolate were analyzed for 5 days of storage in room temperature. The type and the percentation of emulsifiers had significant effects on the viscosity, water activity, and emulsion stability of chocolate filling (p<0.05). The selected formulas were 1.2% SSL and 1.2% GMS. The following step showed that the combination of margarine-emulsifier and margarine percentation had significant effects on the emulsion stability and viscosity of chocolate filling (p<0.05). The selected formulas that filled into sweetbread were BB SSL 25.5%, SP SSL 27.5%, BB GMS 29.5%, dan SP GMS 27.5%. Organoleptic test showed that panelist preference on the aroma, color, and texture attributes of sweetbreads filled with different chocolate filling formulas are not significantly different including with the commercial product (p>0.05). Chocolate filling formulas and storage’s time significantly affected the value of hardness, chewiness, and water content of the crumb also the water content and water activity of chocolate filling in the sweetbread (p<0,05). The lowest rate of crumb hardness during storage was the sweetbread filled with chocolate GB3 (GMS 1.2%: BB 29.5%).
Keyword: water activity, viscosity, texture profile, sweetbread, formulation, emulsion stability, chocolate filling