Judul: Pengujian Ambang Deteksi dan Perbandingan Metode Uji Segitiga dengan Uji Tetrad pada Produk Pemanis Menggunakan Panel Konsumen.
Abstrak: Perkembangan metode uji sensori di industri pangan semakin meningkat dengan adanya kebutuhan pengembangan produk untuk memenuhi penerimaan konsumen. Industri pangan akan menguji ada tidaknya perbedaan hasil produksi menggunakan uji sensori yang tepat yaitu uji diskriminatif (uji pembedaan dan uji sensitivitas). Uji pembedaan paling populer dan banyak digunakan di industri pangan adalah uji segitiga, namun memiliki kelemahan sehingga dikembangkan uji tetrad yang diduga memiliki keunggulan statistik lebih powerful. Penelitian ini melakukan uji segitiga dan uji tetrad produk pemanis serta uji sensitivitas, yaitu uji ambang deteksi dengan metode 2-AFC untuk rasa dasar manis dan pahit (rasa dominan pada pemanis). Penelitian bertujuan menentukan ambang deteksi manis dan pahit, membandingkan uji segitiga dengan uji tetrad produk pemanis, dan menghubungkan nilai ambang deteksi manis dan pahit dengan hasil uji beda pemanis. Panelis yang digunakan yaitu panelis konsumen pemanis dengan usia 20- 65 tahun yang dikategorikan berdasarkan riwayat kesehatan non-diabetes tanpa keturunan diabetes, non-diabetes dengan keturunan diabetes, dan diabetes. Total panelis berjumlah 100 dengan dua kali ulangan pengujian. Data uji ambang deteksi dihitung dengan metode BET (Best Estimation Threshold), uji beda dianalisis dengan konsep Signal Detection Theory dan Thurstonian Models, dan korelasi dianalisis menggunakan Pearson correlation. Hasil penelitian menunjukkan nilai BET grup manis dan pahit panelis non-diabetes tanpa keturunan diabetes terendah, artinya panelis non-diabetes paling sensitif dalam mendeteksi rasa manis dan pahit. Berdasarkan parameter Pvalue dan perceptual noise, pemanis A dan C efektif menggunakan uji tetrad, sedangkan pemanis B hanya panelis diabetes dan gabungan seluruh grup panelis yang efektif menggunakan uji tetrad untuk menggantikan uji segitiga. Berdasarkan nilai test power, pemanis A dan C dengan panelis non-diabetes tanpa keturunan diabetes dan gabungan seluruh grup panelis bisa menggunakan uji tetrad, sedangkan pemanis B hanya dengan gabungan seluruh grup panelis yang efektif menggunakan uji tetrad. Nilai BET grup pahit berkorelasi dengan Pc dan d’ uji segitiga produk pemanis, artinya uji segitiga lebih bagus untuk mengetahui korelasi antara nilai BET dengan hasil uji beda produk pemanis.
Keyword: ambang deteksi, konsumen, pemanis, uji segitiga, uji tetrad

Judul: Ambang Deteksi dan Perbandingan Metode Uji Segitiga dan Uji Tetrad pada Produk Minuman Serbuk Instan Rasa Jeruk Terhadap Panel Konsumen.
Abstrak: Perkembangan produk pangan yang cukup pesat di industri pangan mendorong perkembangan metode uji sensori yang dibutuhkan. Metode uji sensori digunakan untuk memenuhi permintaan konsumen. Salah uji yang biasa digunakan dalam industri pangan adalah uji pembedaan, yang bertujuan untuk mengetahui perbedaan sifat sensori terhadap dua sampel. Uji pembedaan yang umum digunakan industri pangan adalah uji segitiga. Perkembangan metode uji pembedaan menghasilkan uji tetrad, menurut beberapa penelitian yang ada uji tetrad dinilai mampu menggantikan uji segitiga. Penelitian ini bertujuan menentukan ambang deteksi manis dan asam, membandingkan uji segitiga dengan uji tetrad pada produk minuman serbuk instan rasa jeruk, dan melihat korelasi nilai ambang deteksi manis dan asam dengan hasil uji beda produk minuman serbuk instan rasa jeruk. Panelis yang digunakan yaitu panelis konsumen minuman serbuk instan rasa jeruk yang terbagi ke dalam tiga kategori yaitu anak-anak, remaja dan dewasa. Data uji ambang deteksi dihitung dengan metode BET (Best Estimation Threshold), uji pembedaan dianalisis dengan konsep Signal Detection Theory dan Thurstonian Models, dan korelasi korelasi hasil uji ambang deteksi dan uji pembedaan dianalisis menggunakan Pearson correlation. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai BET manis dan asam antar golongan panelis tidak berbeda secara signifikan. Hasil uji pembedaan menunjukkan bahwa panelis anak-anak tidak mampu dalam melakukan uji terhadap sampel. Berdasarkan parameter nilai Pvalue, perceptual noise dan test power, seluruh sampel dapat dilakukan uji tetrad terhadap panelis remaja dan panelis dewasa hanya dapat dilakukan pada sampel A dan sampel C. Hasil korelasi antara nilai BET dengan parameter uji beda, menunjukkan tidak adanya korelasi.
Keyword: ambang deteksi, minuman serbuk instan rasa jeruk, uji segitiga, uji tetrad

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: