Judul: Potential of Aloe Vera Leaf Bark Extract as Antibacterial Ingredients in Pectin-Based Edible Film
Abstrak: Kemasan memegang peranan penting dalam menjaga keamanan dan umur simpan produk pangan. Pengembangan teknologi memungkinkan kemasan berkembang dari kemasan pasif yang hanya melindungi produk pangan dari luar tetapi juga menjadi kemasan aktif. Hal ini ditandai dengan meningkatnya pengembangan edible film dalam beberapa tahun terakhir. Edible film merupakan lapisan tipis yang dicetak dalam bentuk lembaran dan dibuat dari bahan yang berasal dari sumber pangan. Bahan edible film biasanya dapat berupa biopolimer yang dirancang dengan menggunakan bahan biologis seperti hidrokoloid (polisakarida, protein, dan alginat), lipid (asam lemak dan asil gliserol), dan turunannya. Edible film mampu bertindak sebagai penghalang terhadap uap air, oksigen, cahaya, lipida dan kontaminan mikroorganisme yang memicu kerusakan produk pangan. Salah satu bahan yang dapat digunakan sebagai bahan pembuatan edible film adalah pektin. Namun demikian harus dikombinasi dengan bahan pangan lainnya yang memiliki sifat antibakteri, salah satunya adalah kulit daun lidah buaya. Kulit daun lidah buaya memiliki kandungan senyawa bioaktif yang sudah teridentifikasi adalah polifenol, saponin, antrakuinon, sterol, acemann. Penelitian sebelumnya ekstrak kuit daun lidah buaya mampu menghambat pertumbuhan Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Klebsiella sp., Aspergillus niger, candida, dan Escherichia coli Produksi lidah buaya di Indonesia pada tahun 2020 mencapai 19.828 ton. Sekitar 33% (6721 ton) berupa kulit daun lidah buaya yang menjadi limbah serta belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian tentang pembuatan edible film dari pektin kulit jeruk sebagai polisakarida utama dengan penambahan ekstrak kulit daun lidah buaya sebagai senyawa antibakteri belum dilakukan. Oleh sebab itu, pada penelitian ini dilakukan kombinasi antara konsentrasi ekstrak kulit daun lidah buaya dan pektin kulit jeruk untuk menghasilkan edible film antibakteri yang memiliki sifat mekanis terbaik. Penelitian ini terdiri dari dua tahapan, tahap pertama yaitu pembuatan ekstrak kulit lidah buaya menggunakan pelarut ethanol 96% lalu digunakan untuk menentukan MIC terbaik. Tahap kedua adalah pembuatan edible film dari pektin kulit jeruk dan ditambahkan ekstrak kulit daun lidah buaya sebagai sumber senyawa bioaktif antibakteri. Edible film dari tahap kedua kemudian dilakukan pengujian terhadap ketebalan film, kekuatan dan Tarik film, Water Vapor Transmission Rate (WVTR), dan aktivitas antibakteri. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan software SPSS dengan Analisa sidik ragam ANOVA dan uji lanjut Duncan Mutiple Range Test (DMRT) dengan taraf kepercayaan 95% (α 0,05). Ekstrak kulit daun lidah buaya memiliki aktivitas antibakteri terhadap Bacillus sp. Penambahan ekstrak kulit daun lidah buaya berpengaruh terhadap warna, ketebalan, elongasi dan aktivitas antibakteri, namun tidak berpengaruh terhadap WVTR, kuat tarik dan elastisitas edible film. Penambahan ekstrak kulit daun lidah buaya sebesar 4 x MIC menunjukkan hasil terbaik dengan nilai kuat tarik sebesar 0,878 MPa., elongasi sebesar 75,56%, elastisitas sebesar 1,16 MPa., ketebalan 0,153 mm, WVTR sebesar 22,53 g/m2, daya hambat 31,85 mm, nilai L* 18,61; a* 0,98; b*29,57; E* 38,63; C* 33,59; dan H* -87,23.
Keyword: antibakteri, edible film, ekstrak kulit daun lidah buaya, daya hambat, sifat mekanis film

Judul: Potensi Antibakteri dan Karakteristik Film Edibel dari Pektin Kulit Durian
Abstrak: Durian adalah buah tropis berukuran besar yang memiliki banyak limbah dari kulit buahnya. Dalam beberapa laporan menunjukkan bahwa kulit durian bagian dalam dapat digunakan sebagai sumber alternatif pektin yang dapat menunjukkan aktivitas antimikroba. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengekstrak pektin kulit durian dengan dua metode ektraksi yang berbeda, menentukan konsentrasi hambat minimum pektin kulit durian terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli, dan menganalisis karakteristik film edibel dengan bahan dasar pektin kulit durian. Aktivitas penghambatan dari pektin kulit durian terhadap bakteri yang diuji ditentukan dengan metode makrodilusi, dan amoksisilin digunakan sebagai kontrol positif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pektin kulit durian (PKD) dari metode ekstraksi A (pH: 2.00, suhu: 85 oC, dan waktu: 2 jam) memiliki rendemen 5.45 ± 0.14 %, yang lebih besar daripada metode ekstraksi B (pH: 4.5 dan suhu: 90-100 oC, waktu: 20 menit) yang memiliki rendemen 3.46 ± 0.07 %. PKD dari kedua metode ekstraksi tergolong pektin bermetoksil tinggi, karena memiliki derajat esterifikasi lebih besar dari 50 %. Konsentrasi hambat minimum dari PKD pada mueller hinton broth terhadap E. coli adalah 56 mg/mL dan pada S. aureus adalah 28 mg/mL. Dimana pada konsentrasi tersebut tidak menunjukkan adanya pertumbuhan bakteri sebagaimana ditunjukkan pada kontrol positif. Film edibel berbasis PKD dapat dibentuk dengan baik, memiliki ketebalan 0.06 ± 0.00 mm yang tidak berbeda nyata dengan film edibel pektin komersial. Namun, transparansi dan laju transmisi uap air film edibel PKD masih kurang jika dibandingkan dengan film edibel pektin komersial. Transparansi film edibel PKD dan PKD dengan 0.1 mL gliserol secara berurutan adalah 48.13 ± 2.31 dan 49.71 ± 4.62. Laju transmisi uap air film edibel PKD dan PKD dengan 0.1 mL gliserol secara berurutan adalah 5.091 ± 0.360 g/m2jam dan 5.807 ± 0.080 g/m2jam. Secara kualitatif film edibel PKD memiliki sifat mekanis sebagai berikut, yaitu: kekakuan tinggi, kerapuhan rendah, dan elastisitas rendah.
Keyword: film edibel, kulit durian, makrodilusi, pektin

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh.
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. ,,,
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular.