Judul: Studi mutu kimia dan mutu biologi protein susu formula lanjutan komersial
Abstrak: Masa bayi merupakan masa yang penting dalam pertumbuhan fisik dan mental anak, karena itu pada masa bayi dibutuhkan makanan yang bernilai gizi tinggi. Air Susu Ibu (ASI) adalah makanan utama yang harus diberikan pada masa bayi. Namun seiring dengan perkembangan jaman, susu formula khususnya susu formula lanjutan juga sering diberikan pada bayi sebagai makanan tambahan maupun sebagai pengganti ASI Kenyataan yang terjadi di masyarakat adalah kurang disadarinya aspek mutu, baik mutu kimia maupun mutu biologi protein dalam memilih dan membeli susu formula. Seringkali masyarakat beranggapan bahwa semakin mahal harga susu formula, maka semakin baik mutu produk tersebut. Padahal menurut Widiastuti (1995) ditinjau dari harga susu formula dapat dilihat bahwa harga yang mahal tidak menjamin kandungan zat gizinya lebih tinggi daripada produk lain yang lebih murah. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari mutu kimia yaitu kadar karbohidrat protein, lemak, abu, air dan mutu biologi protein meliputi Protein Effeciency Ratio (PER), Net Protein Ratio (NPR), True Digestibility (TD), Biological Value (BV) dan Net Protein Utilization (NPU) dari susu formula lanjutan komersial dan mengetahui hubungan mutu dengan harga produk. Pada tahap awal penelitian dilakukan survei pasar untuk menentukan 4 merek susu (2 merek dengan harga relatif murah dan 2 merek dengan harga relatif mahal) yang akan digunakan, lalu dilakukan analisis kimia (protein, lemak, abu, air) pada 4 produk tersebut. Selanjutnya dilakukan uji biologi menggunakan 30 ekor tikus putih (Rattus novergicus) selama 28 hari untuk uji PER dan 10 hari untuk uji NPR, TD, BV, dan NPU. Data mutu biologi protein dianalisis secara statistik dengan menggunakan rancangan acak kelompok 5 kali ulangan dan dilanjutkan dengan uji pembanding ganda Duncan bila terdapat beda nyata antar perlakuan (taraf <0,05). Data mutu kimia dianalisis secara deskriptif. Dari hasil survei ditentukan 4 merek susu, yaitu Lactogen dan SGM untuk harga relatif murah, sedangkan Promil dan Nutrima untuk harga relatif mahal. Hasil analisis kimia menunjukkan bahwa kadar karbohidrat pada merek Lactogen, Promil, SGM, dan Nutrima berturut-turut adalah 11,59; 13,33; 11,06; 11,80 gram (dalam 100 Kalori), kadar protein adalah 4,56; 4,43; 3,81; 4,11 gram (dalam 100 Kalori), kadar lemak adalah 3,94; 3,21: 4,50; 3,94 gram (dalam 100 Kalori) kadar abunya adalah 1,07 1,03; 0,91; 0,89 gram (dalam 100 Kalori), sedangkan kandungan energi adalah 70, 68, 73, 71 Kalori (dalam 100 ml larutan susu). Kadar air produk adalah 2,13; 1,97; 1,66 1,65 gram (dalam 100 gram berat basah). Komposisi kimia semua produk telah memenuhi standar ESPGAN, kecuali kadar karbohidrat Promil melampaui standar yaitu maksimal 12 gram / 100 Kalori. Nilai PER pada Lactogen, Promil, SGM, Nutrima dan kontrol (kasein) berturut-turut adalah 2, 98; 3,33; 3,20; 2,74; 2,63; nilai NPR adalah 3,89; 5,13; 5,14; 4,30; 4,27. Nilai TD (dalam persen) adalah 89,28; 88,39; 90,11; 90,13; 95,35; BV (dalam persen) adalah 96,92; 97,11; 97,23; 96,35; 97,82; dan nilai NPU (dalam persen) adalah 86,50; 85,78; 87,62; 86,85; 93,09. Hasil uji sidik ragam menunjukkan adanya beda nyata antar perlakuan terhadap nilai PER dan NPR pada taraf uji 5 persen dan beda sangat nyata antar perlakuan terhadap TD dan NPU pada taraf uji 1 persen, tetapi tidak beda nyata pada BV. Grafik pertumbuhan berat badan tikus menunjukkan bahwa tikus
Keyword: mutu kimia, mutu biologi, protein susu

Judul: Rataan Kadar Protein Susu Preiode Awal Laktasi Dan Perbandingan Hasil Pengukuran Uji Protein Susu (Average Milk Protein Level At Early Lactation Period And Compared Measurement Result Milk Protein Test).
Abstrak: Ada satu bahan makanan yang dikenal mengandung semua komponen yang diperlukan oleh tubuh yaitu susu. Susu memiliki peranan yang penting dalam diet manusia dikarenakan dua unsur yang mendasar yaitu protein dan kalsium. Protein berperan dalam pergantian sel dan jaringan yang rusak atau pembentukan sel baru pada individu dalam masa pertumbuhan, sedangkan dalam pengolahan industri susu penting dalam pembuatan keju. Oleh karena pentingnya peranan protein maka perlu diketahui kadar protein susu sebelum diolah lebih lanjut menjadi produk-produk susu. Menurut Surat Dirjenak susu sebelum diolah lebih lanjut haruslah diketahui terhadap komposisi susu termasuk kadar proteinnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rataan kadar protein susu periode awal laktasi (3-8 minggu setelah partus) dan membandingkan hasil pengukuran antara metode Kjeldahl dan Titrasi Formol. Susu sebanyak 250-350 ml berasal dari sapi Friesian Holstein berumur 2-7 tahun. Pemerahan dilakukan dengan mesin perah pada pemerahan sore hari (13.00 WIB). Contoh yang diambil merupakan contoh individu. Pengukuran kadar protein dilakukan dengan metode Kjeldahl dan Titrasi Formol. Dalam membandingkan hasil pengukuran metode Kjeldahl dan Titrasi Formol, contoh susu berasal dari sapi-sapi bebas mastitis (baik mastitis klinis maupun subklinis) dan dilakukan 61pengamatan. Rataan kadar protein susu periode awal laktasi (3-8 minggu setelah partus) diukur menggunakan rumus (F/2 + 1.4) dari 43 ekor sapi. Hasil pengukuran terhadap rataan kadar protein pada periode awal laktasi (3-8 minggu setelah partus) adalah 2.94 %. Angka ini masih dibawah Angka minimal kodeks susu dan Standar Nasional Indonesia (SNI No.45/TANI1997) yaitu 3.0 %. Terjadi perbedaan yang sangat nyata antara metode Kjeldahl dan Titrasi Formol (P < 0.01).
Keyword: 

Judul: Lejeuneaceae Subfamily Ptychanthoideae (Hepaticae) in  West Java
Abstrak: Subfamily Ptychanthoideae of the family Lejeuneaceae (Hepaticae) in West Java is still poorly known. Publications on this subfamily are out of dated and written in the 19th or early of 20th century. The last taxonomic treatment of Ptychanthoideae of West Java was in 1933, many species names have changed since then. Studies on Ptychanthoideae of West Java are urgently needed. Studies on the Ptychanthoideae were based on the specimens collected from West Java. A total number of 361 of specimens deposited in the Herbarium Bogoriense (BO), Herbarium Biotrop (BIOT), Gottingen Herbarium (GOET) and Bangi Herbarium (UKMB) were examined, those are old and several recent specimens collected in West Java. Recent collections were made from Telaga Warna, Ciater, Gunung Halimun Salak National Park, Cibodas Botanical Garden, Bodogol Education Center and Conservation (Gunung Gede Pangrango National Park), University of Indonesia Campus Depok, including several collections from Banten Province. Twenty four species of Lejeuneaceae subfamily Ptychanthoideae are known from West Java, belonging to 8 genera namely Acrolejeunea (Spruce) Schiffn. (2 species), Archilejeunea (Spruce) Schiffn. (1 species), Lopholejeunea (Spruce) Schiffn. (10 species), Mastigolejeunea (Spruce) Schiffn. (3 species), Ptychanthus Nees (1 species), Schiffneriolejeunea Verd. (1 species), Spruceanthus Verd. (2 species) and Thysananthus Lindenb. (4 species). Two new records of Ptychanthoideae: Mastigolejeunea indica Steph. and Thysananthus minor Verdoorn are reported for Java. A determination key to the species is presented including their descriptions and illustrations.
Keyword: