Judul: Kepedulian Konsumen Terhadap Label Dan Informasi Bahan Tambahan Pangan (Btp) Pada Label Kemasan Pangan Di Kota Bogor
Abstrak: Setiap produk pangan yang diedarkan wajib memiliki label pada kemasannya. Label tersebut dapat menjadi sarana komunikasi antara produsen dan konsumen. Kebiasaan membaca label dapat membantu konsumen untuk mengetahui informasi terkait produk yang akan dibeli. Beberapa informasi yang dimaksud antara lain mengenai produsen, keamanan, kandungan gizi, komposisi, dan lainnya. Salah satu informasi penting yang bisa diperoleh dari membaca label adalah mengenai BTP (Bahan Tambahan Pangan). Penggunaan BTP merupakan praktek yang umum terjadi dewasa ini. BTP adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. BTP bukan untuk dikonsumsi langsung, tetapi ditambahkan untuk tujuan dan fungsi tertentu, seperti menjaga kestabilan emulsi, memberi aroma atau rasa, meningkatkan cita rasa, memperpanjang umur simpan, mencegah penggumpalan, mempertahankan warna, dan lainnya. Hampir semua produk pangan dalam kemasan mengandung BTP dalam jenis dan jumlah yang spesifik. Walau digunakan dalam jumlah yang sedikit, penggunaan BTP diatur secara ketat. Di Indonesia, secara teknis, BTP diatur oleh Kementerian Kesehatan RI dan Badan POM RI. Beberapa hal yang diatur antara lain jenis yang diijinkan, batas maksimum penggunaan, persyaratan, hingga pencantuman pada label. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh data mengenai kebiasaan konsumen dalam membaca label, informasi yang dibaca oleh konsumen pada label, pengenalan konsumen terhadap BTP, dan seberapa besar kepedulian terhadap BTP. Hasil penelitian dapat menjadi bahan pertimbangan bagi pemerintah dan industri pangan untuk menyusun strategi dalam memberikan edukasi. Selain itu penelitian ini juga penting bagi produsen dalam pengembangan produk dan juga menyusun strategi promosi di pasar. Penelitian ini menggunakan metode survei dengan mewawancarai responden. Area studi dilaksanakan di Kota Bogor. Responden dibagi ke dalam dua kelompok, yakni usia 15-24 tahun dan usia 24 tahun. Survei dilakukan dengan pengisian kuesioner dan wawancara kepada responden oleh enumerator. Responden diminta untuk mengisi setiap pertanyaan yang ada pada kuesioner. Pertanyaan dalam kuesioner dibagi dalam beberapa bagian, yang meliputi profil responden, kebiasaan membaca dan kepedulian terhadap label, serta pemahaman dan kepedulian mengenai BTP. Data diolah secara statistik dengan menggunakan Microsoft Excel dan SPSS. Hasil penelitian yang melibatkan 201 responden usia 15-24 tahun dan 150 responden usia >24 tahun, menunjukkan bahwa responden yang selalu membaca label untuk kelompok usia 15-24 tahun dan >24 tahun masing-masing adalah 22% dan 67%. Berdasarkan uji statistik kelompok usia lebih dari 24 tahun, memiliki kebiasaan dalam membaca label lebih sering secara nyata dibandingkan dengan kelompok usia 15-24 tahun. Informasi yang paling diperhatikan pada label untuk kelompok 15-24 tahun adalah klaim kesehatan, mengetahui informasi BTP, dan berat/volume pangan di dalam kemasan. Sedangkan kelompok >24 tahun lebih memperhatikan nomor registrasi, nama produsen, dan berat/volume. Jumlah responden yang mengenal istilah BTP untuk kelompok 15-24 tahun dan >24 tahun masing-masing adalah 95% dan 73% dari yang membaca label. Secara statistik usia 15-24 tahun lebih mengenal istilah BTP dibandingkan kelompok usia >24 tahun. Sebanyak 19% responden selalu membaca informasi BTP pada kelompok 15-24 tahun, dan 24% pada kelompok >24 tahun. Sumber utama informasi BTP pada responden berusia 15-24 tahun adalah internet dan sekolah/kuliah. Sedangkan bagi responden berusia >24 tahun, sumber informasi BTP utamanya berasal dari televisi dan sekolah/kuliah. BTP yang paling banyak mendapat perhatian untuk kedua kelompok tersebut adalah perisa dan penguat rasa. Hasil penelitian
Keyword: label pangan, bahan tambahan pangan, komposisi, kepedulian konsumen

Judul: Studi Profil Bahan Tambahan Pangan dan Klaim Pangan serta Kesesuaian Label Kemasan pada Produk Ready To Drink Kedelai di Kota Bogor
Abstrak: Sejalan dengan perkembangan zaman, industri pangan berbahan baku kedelai akan terus berkembang. Perkembangan industri pangan berbahan baku kedelai diproyeksikan akan meningkat rata-rata 2,44% per tahun. Peluang masyarakat untuk menikmati produk berbasis kedelai dengan berbagai jenis produk, rasa dan bentuk semakin terbuka lebar. Produk pangan berbasis kedelai khusunya minuman ready to drink kedelai sudah banyak beredar di pasaran dengan tingkat konsumsi yang cukup tinggi di masyarakat. Salah satu cara untuk melihat kandungan komposisi produk, biasanya konsumen dapat melihatnya pada bagian label kemasan. Namun, data kesesuaian antara label pangan yang beredar dengan regulasi yang berlaku belum diketahui. Bahan tambahan pangan (BTP) sudah umum di industri pangan. Pemahaman yang kurang mengenai fungsi dan regulasi BTP dapat memengaruhi konsumen dalam memilih produk. Klaim pada pangan pun memengaruhi konsumen dalam membeli produk, karena konsumen sebagai seseorang yang membeli dan menggunakan atau mengonsumsi suatu produk akan melakukan pencarian informasi sebagai salah satu faktor pengambilan keputusan pembelian. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari BTP dan klaim yang digunakan pada produk RTD kedelai serta kesesuaian informasi pada label produk RTD kedelai dengan regulasi yang berlaku di Indonesia. Identifikasi jenis produk RTD kedelai dilakukan di pasaran wilayah Kota Bogor dengan cara penentuan sampel sesuai dengan produk yang telah terdaftar dan beredar di Indonesia berdasarkan peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (PerKaBPOM) tentang kategori pangan. Penetapan sampel yang diambil dihitung menggunakan rumus Slovin. Namun pada pengambilan sampel dan penentuan produk kedelai menggunakan metode purposive sampling. Penggunaan BTP pada produk RTD kedelai dapat digunakan secara tunggal atau secara kombinasi. Terdapat beberapa produk RTD kedelai yang belum mencantumkan semua keterangan minimum pada label. Klaim yang dominan digunakan pada produk RTD kedelai adalah klaim gizi sebagai sumber protein. Adapun keterangan halal bagi yang dipersyaratkan dan kode produksi pangan merupakan keterangan minimum yang belum dicantumkan pada beberapa produk.
Keyword: Bahan Tambahan Pangan, RTD Kedelai, Klaim, Label Kemasan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: