Judul: Perbedaan Karakteristik Daya Terima serta Kandungan Gizi Sup Krim Segar dan Instan Berbasis Labu Kuning dan Wortel
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis perbedaan karakteristik daya terima serta kandungan gizi sup krim segar dan instan berbasis labu kuning dan wortel. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap faktorial. Setiap formula diuji secara organoleptik. Hasil menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata antara penerimaan sup krim segar dengan sup krim instan. Hasil analisis kandungan gizi, formula sup krim segar terpilih memiliki kadar air 85.8% (bb), abu 11.3% (bk), lemak 65.5% (bk), protein 9.2% (bk), karbohidrat 14.0% (bk) dan β-karoten 17.3 mcg/g. Bubuk sup krim instan terpilih memiliki kadar air 4.9% (bb), abu 3.0% (bk), lemak 16.5% (bk), protein 2.2% (bk), karbohidrat 78.3% (bk) dan β-karoten 33.8 mcg/g. Kandungan gizi dan β-karoten sup krim segar berbeda nyata dengan bubuk sup krim instan. Produk sup krim segar terpilih memberikan kontribusi energi dan β-karoten masing-masing sebesar 14.5% dan 144.2%. Produk bubuk sup krim instan terpilih memberikan kontribusi energi dan β-karoten masing-masing sebesar 23.5% dan 93.9%. Kesimpulannya, sup krim segar dan instan dapat diklaim sebagai produk pangan tinggi β-karoten. Sup krim instan lebih berpotensi dalam mencukupi kebutuhan zat gizi tubuh dibanding dengan sup krim segar.
Keyword: sup krim, labu kuning, wortel, β-karoten sup krim, segar, instan

Judul: Pengembangan Produk Krim Sup Instan Tinggi Betakaroten Berbasis Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Untuk Lansia
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan produk krim sup instan tinggi beta-karoten berbasis labu kuning untuk lanjut usia. Desain penelitian menggunakan rancangan acak lengkap faktorial dan menggunakan 3 formula. Terdapat dua faktor yang diujikan yaitu jenis pengolahan dan proporsi antara labu dan wortel. Formula terpilih merupakan hasil pengujian terhadap panelis agak terlatih. Formula sup krim instan terpilih terdiri dari labu dan wortel dengan rasio 2:1. Hasil uji kesukaan pada panelis konsumen lansia menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antara sup krim segar dengan sup krim instan. Lansia lebih menyukai sup krim instan daripada sup krim segar. Sifat kimia pada sup krim instan formula terpilih terdiri dari kadar air 4,9% (bb), kadar abu 3,0% (bk), protein 2,2% (bk), lemak 16,5% (bk), karbohidrat 78,3% (bk) dan beta-karoten 3380 mcg/g. Sup krim instan terpilih dapat diklaim sebagai produk pangan tinggi beta-karoten dan kalium.
Keyword: sup instan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: