Judul: Pengaruh Konsentrasi NaOH terhadap Karakteristik Tepung Tulang Ikan Sidat (Anguilla bicolor bicolor) Sebagai Sumber Kalsium
Abstrak: Industri pengolahan hasil perikanan menyisakan hasil samping berupa kepala, ekor, sirip, tulang dan jeroan ikan. Ikan sidat banyak dimanfaatkan menjadi kabayaki, sehingga bagian tubuh lainnya, termasuk tulang, tidak dimanfaatkan. Limbah tulang ikan sidat memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai sumber kalsium untuk manusia. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh konsentrasi NaOH (0,5 N; 1 N; 1,5 N) terhadap sifat fisik dan kimia kalsium dari tulang ikan sidat yang dihasilkan melalui proses ekstraksi menggunakan NaOH, pengeringan dan kalsinasi pada suhu 600 °C. Hasil penelitian menunjukkan kadar kalsium tepung berkisar 29%, kadar fosfor 10%, kadar abu tak larut asam yang rendah 0,05–0,19% yang menunjukkan bahwa tepung tulang ikan mengandung bahan pengotor yang rendah. Nilai derajat putih tepung tergolong baik dengan kenampakan berwarna putih keabuan dan rendemen tertinggi 20%. Partikel tepung tulang ikan yang dihasilkan mengandung gugus fungsi PO43- dan CO32- dengan bentuk pulver berdasarkan hasil analisis SEM pada perbesaran 20.000x. Hasil penelitian menunjukkan tepung tulang ikan sidat yang dihasilkan dipengaruhi oleh konsentrasi NaOH yang digunakan., The fishery product processing industry in each production leaves byproducts in the form of heads, tails, fins, bones and fish offal. Fish bone is one of the fishery industry wastes that have wide potential to be developed because it contains important minerals. Eel fish is widely used as kabayaki, so other body parts such as bone is not used properly. This study aimed to determine the effect of NaOH concentration on the physical and chemical properties of calcium from eel bones produced through the extraction process using NaOH, drying and calcining at 600 °C. The results showed that calcium flour content ranged from 29%, phosphorus content was 10%. The degree value of flour white was classified as good with a grayish-white appearance with the highest yield of 20%. This fishbone meal contained PO43- and CO32- functional group with a pulverized shape based on the result of SEM analysis at a magnification of 20.000x. Based on the results of this study, eel fish bone meal affected by the concentration of NaOH.
Keyword: calcium, eel, fish bone meal

Judul: Pemisahan kalsium dari tulang kepala ikan patin (Pangasius sp.)
Abstrak: Tulang ikan merupakan salah satu bentuk limbah yang dihasilkan dari industri pengolahan ikan. Tulang adalah bagian tubuh ikan yang memiliki kandungan kalsium cukup tinggi. Selama ini pemanfaatan tulang ikan masih terbatas pada pembuatan pakan ternak. Padahal tidak tertutup kemungkinan untuk membuat tepung tulang sebagai bahan pangan. Agar dapat dimanfaatkan sebagai asupan kalsium, maka pada tulang ikan perlu dilakukan pemisahan trikalsium fosfatnya dari unsur-unsur lainnya seperti serat, gelatin, lemak, protein dan vitamin. Teknik yang dapat mereduksi komponen organik selain trikalsium fosfat adalah teknik deproteinasi. Prinsip dari pemisahan trikalsium fosfat yaitu menghilangkan protein pada tulang dengan cara hidrolisis protein. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh konsentrasi larutan alkali yaitu NaOH sebagai larutan penghidrolisis dan suhu hidrolisis terhadap kadar kalsium yang dihasilkan. Penelitian pendahuluan dilakukan pada bulan April 2002 dan penelitian utama dilakukan pada bulan Agustus 2002, bertempat di Laboratorium Kimia dan Biokimia, Laboratorium Industri di Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Gizi Masyarakat Pusat Antar Universitas, Laboratorium Pusat Pengembangan Teknologi Pangan, dan Laboratorium AP 4, serta Laboratorium Terpadu Analis Kimia Institut Pertanian Bogor. Penelitian terdiri atas penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan perbandingan antara volume larutan NaOH dan berat tulang yang menghasilkan penghilangan kadar protein terbesar, analisis kimia yang dilakukan hanya kadar protein. Pada penelitian utama,...
Keyword: 

Judul: Perancangan Taman Bermain Dan Jalur Hijau Jalan Di Kluster Taman Victoria - Permukiman Bukit Sentul, Citeurep, Bogor
Abstrak: Keterbatasan lahan permukiman dan meningkatnya kesadaran akan kebutuhan &an permukiman yang nyaman di wilayah DKI Jakarta merangsang pertumbuhan permukiman di wilayah Botabek. Permukirnan Bukit Sentul yang terletak di wilayah Bogor menyediakan permukiman yang dilengkapi dengan infrastruktur yang lengkap dan tata lingkungan yang teratur serta menarik, dengan penataan lanskap yang sesuai dengan karakter alamnya dan memiliki identitas tersendiri.
Keyword: