Judul: Patulin Contamination in Fruits and Its Control
Abstrak: Buah-buahan merupakan salah satu komoditas pertanian yang mudah mengalami kebusukan, dan apabila ditumbuhi kapang toksigenik berisiko mengandung mikotoksin yang salah satunya adalah patulin. Prevalensi dan konsentrasi patulin pada buah-buahan perlu diketahui agar strategi pengendaliannya dapat ditentukan. Pencegahan pertumbuhan kapang toksigenik dapat dilakukan dengan sortasi, pengeringan dan penyimpanan pada suhu rendah. Apabila sudah terbentuk patulin pada pangan, maka reduksi patulin dapat dilakukan dengan kontrol biologis dan metode iradiasi UV seperti yang telah dilakukan untuk cider dan sari buah. Metode yang cukup efektif dalam reduksi patulin adalah adsorbsi dengan bubuk khamir yang dapat mengurangi patulin hingga 100% setelah inkubasi 30 jam., Fruits are an agricultural commodity that is prone to spoilage, and if contaminated with toxigenic mold, there is a risk of containing mycotoxins such as patulin. The prevalence and concentration of patulin in fruits need to be known so that the control strategy can be determined. Prevention of toxigenic mold growth can be done by sorting, drying, and storing at low temperatures. If patulin has been formed in food, the reduction of patulin can be carried out with biological control and UV irradiation methods such as usually been done for cider and fruit juice. The method which is quite effective in reducing patulin is by adsorption with yeast powder which can reduce the patulin up to 100% after 30 hours of incubation.
Keyword: Patulin, prevalence, prevention, reduction, Concentration

Judul: Detection and Molecular Identification of Potentially Patulin-Producing Mold in Tropical Fruits
Abstrak: Produksi dan ekspor buah-buahan tropis Indonesia mengalami tren peningkatan dari tahun ke tahun. Salah satu faktor penting yang harus diperhatikan dalam produksi maupun ekspor buah-buahan ialah keamanan pangan. Salah satu cemaran yang dapat ditemukan pada buah adalah mikotoksin, khususnya patulin, yang merupakan hasil metabolit sekunder dari kapang. Patulin merupakan mikotoksin dengan kapang penghasil utamanya ialah Penicillium expansum yang sering ditemukan pada buah apel dan olahannya. Penelitian mengenai spesies kapang penghasil patulin pada buah-buahan tropis Indonesia masih terbatas. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk memperoleh isolat kapang yang tumbuh dari empat jenis buah-buahan tropis, kondisi running optimum polymerase chain reaction (PCR) untuk deteksi gen target isoepoxydon dehydrogenase (idh), dan identitas kapang yang berpotensi sebagai penghasil patulin pada buah-buahan tropis. Penelitian terdiri dari tiga tahap yaitu (1) isolasi kapang dari buah-buahan tropis, (2) optimasi kondisi running PCR dan deteksi gen target idh pada isolat yang diperoleh, serta (3) identifikasi spesies kapang secara molekuler menggunakan gen target internal transcribed spacer (ITS) rDNA yang selanjutnya dilakukan analisis homologi sekuen DNA dengan sekuen yang terdapat di GenBank. Total 26 kapang diisolasi dari empat jenis buah (apel malang, pisang ambon, jeruk medan dan alpukat) yang diperoleh dari lima tempat yang berbeda di Bogor antara lain kios buah, pasar tradisional dan supermarket. Isolat yang diperoleh yaitu 13 isolat dari apel malang, 9 isolat dari pisang ambon, 2 isolat dari jeruk medan dan 2 isolat dari alpukat. Colletotrichum musae PA01 digunakan sebagai kontrol positif kapang penghasil patulin. Hasil optimasi metode PCR untuk deteksi gen idh menunjukkan suhu annealing 54ºC, reagen mix A, dan konsentrasi primer sebesar 0,2 µm merupakan kondisi yang optimum. Deteksi kapang berpotensi menghasilkan patulin dilakukan menggunakan gen target idh dengan primer forward IDH1 dan primer reverse IDH2. Kapang yang positif terdeteksi gen idh adalah isolat kapang yang mempunyai amplikon dengan ukuran 620 bp. Hasil visualisasi produk PCR deteksi gen penghasil patulin ditemukan sebanyak 5 dari 26 (19,2%) isolat yang positif mempunyai gen idh yaitu isolat dengan kode A11, A34, A43, A51, dan B23. Identifikasi spesies dilakukan menggunakan gen ITS rDNA dengan primer universal yaitu primer forward ITS1 dan reverse ITS4. Sekuen DNA isolat kapang selanjutnya dianalisis BLAST dan pohon filogenetik menggunakan sekuen DNA yang terdapat di GenBank sebagai rujukan. Pohon filogenetik dikonstruksi menggunakan metode Maximum Likelihood dengan model yang terbaik dan bootstrap 1000x pada perangkat lunak MEGA X. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat yang positif mengandung gen idh teridentifikasi sebagai Aspergillus aculeatus, Aspergillus niger, Cladosporium antropophilum, Cladosporium tenuissimum, dan Talaromyces verruculosus., Production and export of tropical fruits have an increasing trend every year. The important factor in the production and export of fruits is food safety. One of the contaminants that may be found in fruit is mycotoxin, especially patulin. The major producer of patulin is Penicillium expansum which is often found in apples and its products. Research on the identification of patulin-producing mold in Indonesian tropical fruit is still limited. This study aimed to obtain contaminant molds from tropical fruits, the optimum polymerase chain reaction (PCR) running condition for isoepoxydon dehydrogenase (idh) gene detection, and the identity of potentially patulin-producing mold. The research consisted of three
Keyword: molecular detection, patulin, toxigenic mold, tropical fruit

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: