Judul: Penambahan kacang-kacangan dalam formulasi makanan pendamping air susu ibu(MP-ASI) berbahan dasar pati aren(Arenga pinnata(Wurmb)merr.
Abstrak: Diversifikasi pangan merupakan program pemerintah untuk mengurangi abuhan beras nasional Pati aren (Arenga pirata (Wurmb) Merr) dapat menjadi salah satu sumber pangan alternatif. Produksi pati aren untuk area buran rakyat di Indonesia pada tahun 1999 mencapai 20.874 ton per tahun. (Departemen Pertanian, 2003). Kandungan kalori pati aren hampir sama dengan kalori bahan pangan lainnya yang biasa dikonsumsi. Potensi ini membuka peluang untuk memanfaatkan dan meningkatkan nilai tambah pati aren sebagai sumber kalori karbohidrat bahan pangan sehari-hari, termasuk juga pada Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) Disamping itu, pati aren mengandung mineral esensial seperti kalsium, posfor, dan besi yang baik bagi tubuh manusia. Menurut SNI 01-7111.4-2005, MP-ASI adalah makanan bergizi yang diberikan disamping ASI kepada bayi berusia 6 bulan keatas atau berdasarkan indikasi medik, sampai anak berusia 24 bulan untuk mencapai kecukupan gizinya. Bahan dan sumber kalori utama MP-ASI umumnya berasal dari beras. Perilaku ini telah dilakukan sejak lama dan belum ada usaha yang nyata untuk melirik bahan baku lain. MP-ASI berbahan pati aren menggunakan kacang-kacangan sebagai tambahan asupan protein, dan perisa vanila untuk meningkatkan nilai tambah Sensorinya. MP-ASI ini dibuat dengan mencampurkan dan menggiling basah semua bahan, kemudian dimasak pada suhu 75°C selama 10 menit. Setelah itu dealan proses pengeringan dengan menggunakan alat drum dryer. Hasil pengingan berupa flake (serpihan) digiling halus di dalam blender hingga menjadi tepung. Kemudian vitamin premix (vitamin A, vitamin D, dan vitamin Cmineral (Na, Zn, Fe, Ca, dan I) dan perisa vanila ditambahkan. MP-ASI berbahan pati aren lalu dikemas dengan menggunakan kemasan alumunium foil (polydog) Hasil yang diperoleh dari uji hedonik menunjukkan bahwa kacang kedelai merupakan kacang yang paling disukai dalam formulasi MP-ASI berbahan pati an dengan penambahan perisa vanila sebesar 0,05 persen. MP-ASI berbahan patiaren per saji (42 g) mengandung energi 170 kkal, protein 4 g, karbohidrat 33 B dan lemak 3 g. Disamping itu MP-ASI ini kaya akan vitamin A, vitamin D, vitamin C, kalsium, zat besi, zeng, dan iodium. MP-ASI ini jika dikonsumsi sebanyak tiga kali sehari dapat memenuhi 60 persen AKG (Angka Kecukupan Gon) protein bayi dan anak usia 4 sampai 24 bulan. Selain itu nilai daya cerna protein MP-ASI adalah 86,29 persen dari kasein, sehingga masuk dalam standar SNI 01-7111.4 -2005 dan Codex (1976). Harga jual MP-ASI berbahan pati aren antara Rp 4.450-5.100/dus (42 g x 4 sachet) diharapkan dapat bersaing deng MP-ASI yang telah beredar di pasaran.
Keyword: Diversifikasi pangan, MP-ASI, sumber kalori, karbohidrat

Judul: Profil Konsumsi dan Kontribusi Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) dalam Pemenuhan Gizi Bayi dan Anak Indonesia
Abstrak: Bayi sejak lahir sampai anak berumur dua tahun merupakan periode kritis, dimana harus mendapatkan asupan gizi yang cukup untuk pertumbuhan dan perkembangan yang optimal, karena kekurangan atau kelebihan gizi pada periode ini umumnya permanen dan berdampak pada kualitas hidup. Pola pemberian makan terbaik sesuai anjuran WHO untuk bayi sejak lahir sampai anak berumur dua tahun meliputi: pemberian air susu ibu (ASI) saja secara eksklusif sejak lahir sampai umur enam bulan; setelah enam bulan, ASI tidak dapat memenuhi kebutuhan gizi sehingga harus diberikan MP-ASI dan ASI tetap diberikan sampai umur minimal dua tahun. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan profil konsumsi MP-ASI pada bayi dan anak sampai umur dua tahun, kontribusi MP-ASI terhadap pemenuhan gizi bayi dan anak sampai umur dua tahun dan rumusan rekomendasi kebijakan bagi pemerintah. Penelitian menggunakan data survei konsumsi makanan individu (SKMI) 2014 untuk kelompok umur 0-23 bulan. MP-ASI dikelompokkan menjadi MP-ASI rumahan dan MP-ASI pabrikan. Analisis profil konsumsi mencakup ketepatan waktu inisiasi, konsumsi kelompok, frekuensi konsumsi MP-ASI serta takaran saji MP-ASI pabrikan. Kandungan gizi dihitung berdasar konversi berat MP-ASI yang dikonsumsi terhadap jumlah zat gizi untuk energi, protein, lemak, vitamin (vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, dan vitamin D) dan mineral (besi, zink, kalsium, fosfor, natrium, kalium, iodium, dan magnesium) menggunakan perangkat lunak Nutrisurvey 2007, Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2009 (TKPI) dan ASEAN Food Composition Database 2014 (AFCD) untuk MP-ASI rumahan dan label informasi nilai gizi untuk MP-ASI pabrikan. Perhitungan kontribusi MP-ASI terhadap pemenuhan gizi bayi dan anak umur 6-23 bulan dilakukan dengan menghitung asupan zat gizi MP-ASI dibanding rekomendasi pemenuhan gizi dari MP-ASI sesuai anjuran WHO (2001) dan Dewey (2001). Kontribusi gizi dari MP-ASI dikategorikan cukup jika memenuhi 80-120% kebutuhan gizi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah sampel yang mengonsumsi MPASI sebanyak 1874 orang dari total keseluruhan sampel 2613 orang. Terdapat 166 bayi (19.24%) berumur 0-5 bulan yang diberikan MP-ASI dini terutama MP-ASI pabrikan. Hanya 42 orang (2.40%) kelompok umur 6-23 bulan yang termasuk kategori pemberian MP-ASI terlambat. Pada kelompok umur 6-23 bulan, MP-ASI rumahan paling dominan dikonsumsi dibandingkan dengan MP-ASI pabrikan atau kombinasi keduanya. Sebanyak 82.67% bayi umur 6-8 bulan mengonsumsi MPASI sesuai rekomendasi 2-3 kali per hari dan 65.13% bayi/anak kelompok umur 9- 23 bulan mengonsumsi MP-ASI sesuai rekomendasi 3-4 kali per hari. Rata-rata takaran saji MP-ASI pabrikan untuk kelompok umur 6-8 bulan, 9-11 bulan dan 12- 23 bulan berturut-turut adalah 21, 22, dan 46 gram. Pada kelompok umur 6-8 bulan, kontribusi energi dan protein dari MP-ASI, sebagian besar melebihi kebutuhan, namun kontribusi lemak kurang pada sebagian besar sampel. Kontribusi mineral dari MP-ASI umumnya kurang, dan yang paling tidak mencukupi yaitu untuk besi, zink, kalium, kalsium, dan natrium.Mineral yang paling melebihi kebutuhan yaitu iodium. Pada kelompok umur 9-11 bulan, kontribusi energi, lemak, dan protein dari MP-ASI sebagian besar kurang. Pemenuhan kebutuhan mineral dari MP-ASI yang paling tidak mencukupi yaitu besi, zink, kalsium, dan kalium. Sedangkan asupan natrium sebagian besar melebihi kebutuhan. Kontribusi energi dan lemak dari MP-ASI pada kelompok umur 12-23 bulan sebagian besar belum mencukupi, sedangkan pemenuhan protein sebagian besar berlebih. Pemenuhanmineral dari MP-ASI yang paling tidak mencukupi yaitu kalium, iodium, kalsium, besi, dan
Keyword: bayi dan anak, MP-ASI, pemenuhan gizi, profil konsumsi, Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) 2014

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: