Judul: Sistem Rantai Pasok Cumi-cumi (Loligo Sp) di Pelabuhan Perikanan Nusantara Muara Angke
Abstrak: Cumi-cumi menjadi hasil tangkapan tertinggi sebesar 50,75% dan nilai produksi sebesar 77,57% dari total produksi ikan di PPN Muara Angke. Rantai pasok adalah konsep baru dalam sistem logistik yang terintegrasi dan terstruktur. Tujuan penelitian ini adalah untuk menggambarkan sistem rantai pasok yang terdiri dari sasaran, manajemen, struktur, proses bisnis, sumberdaya dan kinerja rantai pasok cumi-cumi di PPN Muara Angke. Metode penelitian ini menggunakan metode survei dengan teknik pengambilan data purposive sampling. Hasil penelitian menunjukan bahwa sasaran pasar ditentukan dengan ukuran dan kualitas mutu. Struktur dan fungsi lembaga pun sudah berperan sesuai tugasnya masingmasing. Kemudian sumberdaya rantai pasok khususnya permodalan pada nelayan masih bergantung pada lembaga pemberi modal. Manajemen dan proses bisnis rantai pasokan terdiri dari tiga aliran, yaitu pertama (nelayan, pengumpul dan eksportir), kedua (nelayan, pengumpul, pedagang grosir, dan konsumen), ketiga (nelayan non lokal, pedagang grosir dan konsumen). Pengukuran kinerja rantai pasok menggunakan perhitungan margin pemasaran dan fisherman’s share menunjukkan bahwa aliran dua merupakan aliran yang lebih efisien.
Keyword: cumi-cumi, kinerja rantai, PPN Muara Angke, rantai pasok

Judul: Strategi Peningkatan Kinerja Rantai Pasok Cumi-Cumi di PPN Muara Angke  (Studi Kasus di PT. XYZ)
Abstrak: Cumi-cumi merupakan salah satu komoditas perikanan hasil tangkapan laut yang memiliki jumlah produksi tinggi di Indonesia. Cumi-cumi hasil tangkapan tersebut didaratkan di pelabuhan-pelabuhan perikanan. Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Muara Angke merupakan salah satu wilayah sentra pusat pendaratan, produksi dan pemasaran hasil tangkapan ikan di Jakarta. Produksi dan pemasaran cumi-cumi di pelabuhan ini bergantung kepada jumlah pasokan cumi cumi. Salah satu faktor yang harus diperhatikan supaya pasokan cumi-cumi terjamin yakni rantai pasok komoditas tersebut dapat berjalan dengan baik. Namun demikian persaingan antar Unit Pengolahan Ikan (UPI) di wilayah PPN Muara Angke dalam memenuhi permintaan konsumen membuat pengelolaan rantai pasok cumi-cumi di suatu UPI/Perusahaan belum bisa berjalan dengan optimal. Salah satunya adalah di PT. XYZ. Permasalahan rantai pasok ini menyebabkan jumlah produksi cumi-cumi PT. XYZ PPN Muara Angke berfluktuasi setiap bulannya sementara jumlah permintaan terhadap cumi-cumi meningkat. Tujuan penelitian ini yakni 1) Mengidentifikasi struktur rantai pasok dan tingkat ketergantungan pemasok dengan PT. XYZ di PPN Muara Angke. 2) Mengukur kinerja rantai pasok cumi-cumi di PT. XYZ PPN Muara Angke. 3) Merumuskan strategi peningkatan kinerja rantai pasok Cumi-cumi di PT. XYZ PPN Muara Angke. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif, metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan metode strength, weakness, opportunity and threat (SWOT). Hasil penelitian ini didapatkan bahwa 1) Struktur rantai pasok cumi-cumi di PT. XYZ PPN Muara Angke terdiri nelayan, UPI, konsumen. Posisi atau tingkat ketergantungan antara nelayan selaku supplier dengan perusahaan selaku buyer yakni pada posisi supplier dominance, sehingga memerlukan modifikasi hubungan dengan tujuan mendapatkan kontrak kerja sama dengan kelompok nelayan. 2) Atribut kinerja reliability, responsiveness masih di bawah nilai benchmark sedangkan kinerja flexibility sudah mencapai nilai parity, kinerja management cost sudah mencapai nilai superior dan kinerja management asset sudah mencapai nilai parity pada benchmark. 3) dirumuskan 10 strategi untuk peningkatan kinerja rantai pasok cumi-cumi dan didapatkan 3 strategi prioritas terbaik yakni meningkatkan jumlah supply cumi-cumi untuk peningkatan produksi, meningkatkan jumlah pembelian bahan baku cumi-cumi dari nelayan ketika musim penangkapan, disimpan untuk kebutuhan produksi musim sepi penangkapan dan memperluas jaringan pasar ekspor., Squid is one of the marine fishery commodities that has high production in Indonesia. The caught squid is landed at fishing ports. Muara Angke Perikanan Nusantara Port (PPN) is one of the central areas for landing, production and marketing of fish catches in Jakarta. The production and marketing of squid in PPN Muara Angke depends on the amount of squid supply. One of the factors that must be considered in order to ensure the supply of squid is the commodity's supply chain. To optimize the supply chain process, a good supply chain management system is required. However, competition between Fish Processing Units (UPI) in the PPN Muara Angke area in meeting consumer demand makes squid supply chain management in a UPI / Company unable to run optimally, one of which is at PT. XYZ where the problem causes the amount of squid production of PT. XYZ VAT Muara Angke to fluctuate every month while the amount of demand for squid increases. The objectives of this research are 1) Identify the supply chain structure and the position of supplier dependency level with
Keyword: Cumi-cumi, Metode SCOR, PPN Muara Angke, Rantai Pasok, SWOT

Judul: Durability of Specific Immunoglobulin (Ig) Y Againts Influenza and Covid-19 in Sunscreen
Abstrak: The benefit of specific immunoglobulin Y (Ig Y) as an active ingredient in personal care products such as sunscreen has not been properly studied. Our study aims to evaluate the reliability of specific IgY against influenza and the COVID-19 virus in a sample sunscreen product. Specific IgY influenza and COVID-19 viruses were inserted in the sample sunscreen at two concentrations of 0.1% and 0.25%. Three treatments were observed: control (C) sunscreen without IgY, treatment 1 (T1) sunscreen with 0.1% IgY, and treatment 2 (T2) sunscreen with 0.25% IgY. Organoleptic observations were carried out to monitor changes in aroma, color, and texture, and sunscreen sampling was done every week for 6 weeks. The durability of IgY was evaluated using an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and a neutralization assay. Organoleptic observation from weeks 1 to 6 showed consistency in its aroma, color, and texture. Enzyme-linked immunosorbent assay and neutralization assay (NA) results of the T1 and T2 groups showed negative results except for sample T1 at week 5, which showed a positive result in the Influenza A ELISA. Based on the results, it seems that IgY concentrations of 0.1% or 0.25% were not optimal. However, this negative result might be due to low concentration of the IgY and the presence of beeswax, which inhibits IgY and causes it to dissolve in distilled water, thus preventing it from being detected in the assay.
Keyword: Immunoglobulin Y, Sunscreen, Influenza, COVID-19, Biological Activity