Judul: Pemanfaatan Tomat dalam Pembuatan Minuman Tomat Rendah Kalori Kaya Antioksidan
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk memanfaatkan potensi tomat menjadi suatu produk makanan berupa minuman tomat rendah kalori kaya antioksidan yang dapat diterima. Tujuan khusus penelitian ini adalah (1) menentukan jenis dan konsentrasi pemanis (HFS dan aspartam); (2) menentukan jenis dan konsentrasi penstabil (CMC); (3) mengetahui pengaruh suhu dan jumlah pemekatan terhadap kandungan gizi minuman tomat rendah kalori; (4) menganalisis kandungan gizi (kadar air, serat makanan, vitamin C dan aktivitas antioksidan) dan sifat fisik minuman tomat rendah kalori yang dihasilkan; dan (5) mengevaluasi karakteristik inderawi (warna, rasa, aroma dan kesukaan secara keseluruhan) minuman tomat rendah kalori yang dihasilkan. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan nilai tambah bagi tomat yang belum dimanfaatkan secara optimal, sehingga dapat menjadi bahan pangan yang lebih bermutu dan bernilai ekonomis. Selain itu, penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan suatu produk olahan tomat yang dapat diterima masyarakat. Tahapan penelitian ini meliputi penelitian pendahuluan, pembuatan minuman tomat rendah kalori, analisis karakteristik fisik (warna dan vskositas) dan karakteristik kimia (kadar air, pH, total padatan terlarut, vitamin C, serat makanan, dan aktivitas antioksidan). Penelitian pendahuluan meliputi penentuan jumlah perbandingan HFS (High Fructose Syrup) dan aspartam, serta penentuan konsentrasi penstabil (CMC) yang dilakukan seeara trial and error. Pembuatan minuman tomat rendah kalori dilakukan dengan menggunakan evaporator vakum berputar (rotavapor) dengan suhu pemekatan 80 C dan 100 C dengan 1/2 dan 1/4 kali pemekatan. Penelitian ditujukan untuk mengetahui pengaruh suhu dan jumlah pemekatan terhadap karakteristik fisik dan kandungan gizi minuman tomat yang dihasilkan. Analisis aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan metode ABTS.
Keyword: 

Judul: Studi kapasitas antioksidan pada sari buah tomat dan bekatul serta pengembangan produk minuman bekatul sebagai minuman fungsional
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan zat gizi yang terdapat pada sari buah tomat dan bekatul siap seduh sebagai sumber antioksidan. Tujuan khusus penelitian ini adalah (1) Mempelajari proses pembuatan sari buah tomat (2) Mempelajari proses pembuatan bekatul siap seduh, (3) Analisis proksimat terhadap sari buah tomat dan bekatul siap seduh, (4) Analisis serat pangan larut dan tidak larut sari buah tomat dan bekatul siap seduh, (5) Analisis total karoten pada sari buah tomat berbagai perlakuan, (6) Analisis aktivitas antioksidan pada sari buah tomat dan bekatul siap seduh, (7) Melakukan uji organoleptik pada bekatul siap seduh untuk mengetahui jenis dan tingkat konsentrasi flavor yang paling disukai. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian besar yang berjudul “ Studi Pengaruh Pemberian Jus dan Bekatul terhadap Peningkatan Kualitas Hidup Pasien Wanita Penderita Kelainan Payudara di Rumah Sakit Kanker Dharmais”. Desain penelitian ini adalah eksperiment. Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer. Data primer meliputi karakteristik data hasil analisis proksimat, analisis serat pangan larut dan tidak larut, analisis total karoten, analisis aktivitas antioksidan dan uji organoleptik. Lokasi penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan dan Percobaan Makanan, Laboratorium Kimia dan Analisis Pangan dan Laboratorium Penilaian Organoleptik, Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan selama enam bulan, yaitu mulai dari Januari hingga Juni 2010. Secara umum pembuatan sari buah tomat didasarkan pada formulasi hasil penelitian yang telah dilakukan oleh Navratilova (2009). Pembuatan sari buah tomat diawali dengan pemilihan buah tomat yang akan dibuat sari buah. Pemilihan atau sortasi yang dilakukan meliputi ukuran tomat, tingkat kematangan, kerusakan, tekstur dan warna tomat. Kemudian tomat dicuci bersih dan dibagi menjadi 4 bagian sesuai dengan perlakuan yang akan diberikan. Perlakuan yang diberikan meliputi perlakuan pemanasan dan penyaringan. Perlakuan pertama adalah tomat diblanching tidak disaring (DBTS), kedua tomat diblanching disaring (DBDS), ketiga tomat tidak diblanching tidak disaring (TBTS) dan keempat tomat tidak diblanching disaring (TBDS). Setelah dilakukan pembagian, tomat yang mengalami perlakuan pemanasan dilakukan proses blanching. Proses selanjutnya yaitu penghancuran tomat dan penambahan air serta gula rendah kalori dengan merk Tropicana Slim. Setelah tomat dihancurkan secara merata, tahap selanjutnya yaitu homogenesasi. Perlakuan selanjutnya adalah penyaringan, hasil homogenisasi yang saring dan tidak disaring dimasukkan ke dalam gelas plastik ukuran 120 ml. Kemudian langsung ditutup menggunakan sealer dan dipasteurisasi pada suhu kurang dari 100 0C yaitu sekitar 80 0C selama 30 menit.
Keyword: Tomato juice, Rice bran, Antioxidant activity

Judul: Prevalence of Bird Lice on Rock Pigeon (Columba livia) in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia
Abstrak: Rock Pigeon (Columba livia) have coexisted with humans for thousands of years and are used for various purposes such as food and in sports. Rock pigeons may have the potential to be infested with a wide range of ectoparasites, which can have a significant impact on their life cycle. This study aims to measure the prevalence of Columba livia with bird lice in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia in the year 2020 and to ascertain the impact of bird lice on the health of these infested birds. Data were collected from clinical records for the month of January to December in the year 2020 from 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Lice were identified in 42 of the 80 Rock pigeons examined so, the overall prevalence of lice infestations was 52.5%. The prevalence of ectoparasites was found to be higher in young Rock pigeons (60.4%) as compared to adult Rock pigeons (37.4%). Columbicola columbae (wing lice) and Colpocephalum turbinatum (body lice) are two species of lice that have been detected. Body lice were more prevalent in young Columba livia birds at 47.6% whereas wing lice were more prevalent in adult Columba livia birds at 16.7%. Most of the lice were found in the thorax and abdomen area followed by the head and neck area., Merpati Batu (Columba livia) telah hidup berdampingan dengan manusia selama ribuan tahun dan digunakan untuk berbagai keperluan seperti makanan dan olahraga. Merpati batu dapat terinfestasi dengan berbagai ektoparasit, yang dapat berdampak signifikan pada siklus hidup mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi Columba livia dengan kutu burung di 99 Wonderland Park, Selangor, Malaysia pada tahun 2020 dan untuk memastikan dampaknya terhadap kesehatan burung yang terinfestasi. Data dikumpulkan dari catatan klinis dari bulan Januari hingga Desember tahun 2020 dari 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Kutu diidentifikasi pada 42 dari 80 merpati batu yang diperiksa sehingga, prevalensi keseluruhan infestasi kutu adalah 52,5%. Prevalensi ektoparasit ditemukan lebih tinggi pada merpati batu muda (60,4%) dibandingkan dengan merpati batu dewasa (37,4%). Columbicola columbae (kutu sayap) dan Colpocephalum turbinatum (kutu badan) adalah dua spesies kutu yang telah ditemukan. Kutu badan lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia muda sebesar 47,6% sedangkan kutu sayap lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia dewasa sebesar 16,7%. Sebagian besar kutu ditemukan di daerah dada dan abdomen diikuti daerah kepala dan leher.
Keyword: Columba livia, prevalence, ectoparasite, wing lice, body lice, Columba livia, prevalensi, ektoparasit, kutu sayap, kutu badan