Judul: Consumer Survey of Ideal Chicken Porridge Perception
Abstrak: Bubur ayam adalah produk olahan pangan yang populer dan sangat diminati masyarakat Indonesia. Faktor yang mempengaruhi kesukaan masyarakat Indonesia terhadap bubur ayam antara lain praktis, memiliki gizi yang cukup lengkap, dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Berdasarkan wilayahnya bubur ayam memiliki ragam variasi, ditambah dengan pemerataan suku-suku setiap daerah di Indonesia. Maka perlu adanya produk bubur ayam yang memiliki karakter produk yang kuat, ideal, dan berkualitas. Suatu produk yang ideal mampu memenuhi keinginan konsumen dari segi sensori agar menimbulkan suatu kesan yang mendalam. Metode survei merupakan salah satu metode yang digunakan untuk mendapatkan informasi mengenai karakteristik suatu objek. Jenis penelitian yang dilakukan adalah kuantitatif yang bersifat deskriptif. Maka dari itu, hasil dari penelitian berupa karakteristik produk bubur ayam yang ideal berdasarkan persepsi responden. Penelitian dilakukan dengan tahapan survei online mengenai pola konsumsi bubur dan karakter bubur ayam yang ideal yang disebar melalui media social dengan target responden sebesar 100 responden. Hasil survei menunjukkan seluruh responden pernah mengonsumsi bubur ayam dengan waktu yang ideal pada pagi hari. Karakter produk bubur ayam yang ideal yang diinginkan konsumen adalah jenis bubur ayam yang berkuah, rasa bubur ayam gurih dan asin, konsistensi bubur yang cenderung tidak terlalu kental (padat) juga tidak terlalu berair, tekstur ayam suwir yang lembut, tekstur bubur yang lembut setelah digabungkan semua komponen, serta komponen pelengkap dan tambahan bubur ayam yang ideal yaitu kerupuk dan sate telur puyuh.
Keyword: Chicken porridge, Ideal product, Survey

Judul: Determine of Heat Adequacy and Sensory Evaluation of PT XYZ Sterile Opor Ayam Products
Abstrak: Opor ayam merupakan salah satu olahan daging ayam yang dimasak dengan menambahkan bumbu rempah-rempah dan santan. Opor ayam memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk pangan yang praktis dan tahan lama dengan penerapan teknologi pengemasan yang baik. Aspek penting yang perlu diperhatikan dalam pengolahan opor ayam steril selain kemasan retort pouch yaitu proses sterilisasi. Indikator keamanan opor ayam steril diamati dari nilai kecukupan panas pada saat proses sterilisasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kecukupan panas dari proses sterilisasi produk opor ayam steril di PT XYZ serta penerimaan konsumen terhadap sensori dari produk yang telah diproses sesuai dengan hasil uji kecukupan panas. Penelitian dibagi menjadi dua tahapan, yaitu tahap pendahuluan yaitu pembuatan opor ayam dan tahap utama yaitu, uji kecukupan panas dan uji rating hedonik. Hasil uji distribusi panas menunjukkan bahwa panas di dalam panci presto dapat menyebar secara merata. Berdasarkan uji penetrasi panas, kecukupan panas pada opor ayam steril dalam memenuhi standar pangan steril komersial dapat dicapai dengan waktu sterilisasi selama 70 menit dengan nilai F0 terendah yang dihasilkan 4,8 menit. Hasil uji rating hedonik mendapatkan respon positif, baik dari segi komentar dan nilai dari seluruh atribut yang diuji menunjukkan bahwa opor ayam steril PT XYZ dapat diterima secara agak suka hingga suka oleh panelis., Opor ayam is one of a processed chicken meat cuisine cooked by adding spices and coconut milk. Opor ayam has the potential to be developed into a practical and durable food product with the application of a good packaging technology. An important aspect that needs to be considered in the processing of sterile opor ayam aside from using retort pouch packaging, which is the sterilisation process. The safety indicator of sterile opor ayam is observed from the value of heat adequacy during the sterilisation process. This study aims to determine the heat adequacy of the sterilisation process of sterile opor ayam products at PT XYZ as well as consumer acceptance of the sensory of products that have been processed according to the results of the heat adequacy test. The research was divided into two stages, namely the preliminary stage of making opor ayam and the main stage, namely, heat adequacy test and hedonic rating test. The results of the heat distribution test showed that the heat in the pressure cooker could spread evenly. Based on the heat penetration test, heat adequacy in sterile chicken curry can be achieved with a sterilisation period of 70 minutes with the lowest F0 value produced at 4.8 minutes. The results of the hedonic rating test obtained a positive response, both in terms of comments and values of all attributes tested, indicating that PT XYZ's sterile opor ayam can be accepted by having likeability by the panelists.
Keyword: Heat adequacy test, hedonic rating test, opor ayam

Judul: Invers Drazin dari Matriks Toeplitz Singular
Abstrak: Matriks Toeplitz adalah matriks yang setiap unsur pada diagonal utama bernilai sama dan setiap unsur pada subdiagonal yang bersesuaian dengan diagonal utama juga bernilai sama. Matriks singular adalah matriks yang tidak bisa ditentukan inversnya. Akan tetapi, dapat diupayakan untuk ditentukan inversnya menggunakan invers matriks yang diperumum. Invers Drazin merupakan salah satu jenis invers matriks yang diperumum. Pada karya ilmiah ini ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular dengan menggunakan metode Leverrier Faddeev. Kemudian, ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular yang direpresentasikan sebagai penjumlahan segitiga bawah dan segitiga atas matriks Toeplitz berdasar pada teorema Gohberg dan Semencul., Toeplitz matrix is a matrix in with element on the main diagonal has the same value and on the subdiagonal corresponding to the main diagonal also has the same value. Singular matrix is a matrix that has no inverse. However, it can be attempted to determine the inverse using a generalized inverse matrix. Inverse Drazin is a type of generalized matrix inverse. This paper discussed the inverse Drazin for a singular Toeplitz matrix using the Leverrier Faddeev method. Then, the Drazin inverse of the singular Toeplitz matrix which is represented as a sum of products of lower and upper triangular Toeplitz matrix based on Gohberg and Semencul theorem.
Keyword: inverse Drazine, singular Toeplitz matrix