Judul: Pengaruh perendaman filet ikan dalam air kelapa terhadap kandungan histamin
Abstrak: Bahan yang diteliti adalah dua jenis ikan yaitu ikan cakalang (katsuwonus pelamis L) dan ikan layang (Decapterus sp). Ikan cakalang dibeli dari TPI Manado dan ikan layang dibeli dari CV Sinar Galaksi Bitung. Untuk ikan cakalang analisa dilakukan ± 27 jam setelah penangkapan, sedangkan untuk ikan layang ± 29 jam setelah penangkapan. Untuk cakalang filet dibuat berukuran 10 x 5 x 4 CM. ikan Analisa dilakukan pada dua lapis yaitu lapisan I adalah pada 0 - 1 cm dan lapisan II pada pada 1 - 2 cm. di buat berukuran 10 x 5 x 1,5 cm. Untuk ikan layang filet Filet dibagi grup. Grup I filet tidak direndam, grup II dalam 4 direndam dengan aquades, grup III direndam dengan air kelapa A direndam dengan air kelapa B. grup Waktu perendaman adalah: ..dst
Keyword: Fish food, Filet ikan, Ikan cakalang

Judul: Mempelajari Pengaruh Konsentrasi Asap Cair dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Fillet Cakalang (Katsuwonus pelamis) Asap yang Disimpan pada Suhu Kamar.
Abstrak: Ikan cakalang (Katsziwonus pelamis) merupakan salah satu biota laut yang potensial untuk dikembangkan pemanfaatannya, baik sebagai sumber makanan sehat bagi masyarakat maupun sebagai sumber devisa negara. Sebagai makanan sehat, ikan cakalang merupakan sumber protein hewani dan asam lemak tak jenuh dengan kandungan omega-3 yang sangat diperlukan oleh tubuh. Potensi biota ini sebagai komoditi exportable, berdampak pada pengusahaan tuna dan cakalang turut berperan dalam perkembangan ekonomi Indonesia. Oleh karena itu, cukup beralasan jika pemanfaatan sumberdaya tuna dan cakalang ini terus meningkat. Di Indonesia khususnya di Sulawesi Utara, ikan cakalang yang diolah dengan cara pengasapan disebut "cakalang fufu". Proses pengasapan dilakukan dengan suhu 80 OC-100 OC dan waktu 2 - 3 jam. Ruang pengasapan yang terbuka mengakibatkan asap banyak yang hilang dan tidak meresap ke dalam daging ikan. Produk yang dihasilkan mempunyai kadar air yang cukup tinggi dail tidak tahan lama untuk disimpan. Selain kondisi di atas, sanitasi alat dan tempat pengasapan yang tidak baik akan mengakibatkan kontaminasi pada produk ikan asa1.1 yang dihasilkan. Semua masalah ini dapat menyebabkan industri pengolahan t:adisional ikan cakalang asap kurang berkembang sehingga perlu adanya terobosan untuk proses pengolahan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh konsentrasi asap cair yang diproduksi oleh perusahaan International Flavor and Fragrances (IFF) dan lama perendaman terhadap mutu fillet ikan cakalang asap yang dishpan p3da suhu karnar. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli - Agustus 2003 Balai Penelitian Lingkungan Hidup (BPLH) DKI Jakarta , Perusahaan I~~tcrnh~ionFalalv or and Fragrances, Restaurant Manado Cibinong dan Laboratorium Miltrobiologi Pusat Antar Universitas IPB, Laboratorium Biokimia Telu~ologPi angan dan Gizi IPB. Penelitian ini terdiri dari dua tahap. Tahap 1 dilalc~~ka untuk memperoleh konsentrasi asap cair dengan waktu perendaman terbaik pada fillet ikan cakalang. Tahap 2 dilanjutkan dengan penyimpanan untuk ~nengetahui daya awet cakalang yang diasap dengan asap cair. Perlakuan tahap pertama yakni, lama perendaman dala~u asap cair 5, 10, 15 menit serta perbedaan konsentrasi asap cair yalu~i, 0.5%, 1.0%, 1.5% dan 2.0% dengan ulangan sebanyak 2 [tali. Pengamatan dilakukan terhadap kadar lemak, kadar fenol dan uji kesukaan terhadap penampakan, warna, bau, tekstur dan rasa. Rancangan percobaan terhadap ltadar lemak dan kadar fenol nlenggunaltan uji RAL Faktorial dengan menggunaltan uji larljut BNJ bila berbeda nyata, seda~lgltanu ~ltuku ji ltesukaan digunakan uji fiuskal Wallis dengan uji lanjut Multiple Comparison (Uji Tukey) (Steel dan Torrie, 1989). Hasil uji statistik pada kadar lemak dan kadar fenol memberiltal pel"oedaa11 yang nyata pada perlakuan konsentrasi, lana perendaman lnaupun interaksi kedua perlakuan tersebut. Dengan nilai kadar lemak sebesar 1.76% yang paling nlendekati caltalang segar sebesar 1.81%; ltadar fenol sebesar 0.96%; rata-rata nilai penampakan 5.91; rata-rata nilai warna 5.73; dan rata-rata nilai teltstur sebesar 6.27 didapatkan perlaltuan perendanla~lf illet cakalang pada asap cair 2.0% dan lama perendanlan 15 nlenit (a4b3) n ~ e ~ ~ ~ p apelrtlaaknu an terbaik. Cakala~lg asap tersebut dilanjutltan pada tahap 2 penyimpanan selanla 9 hari pada sul1~1k anar. Parameter yang diuji adalah fenol, total balteri, total jamur, TVBN, TBA, dan llji mutu organoleptik dengall pe~llbanding calcalang f ~ ~ f uA.n alisis I proxi~nat dilaltukan pada calcalang fi~fu, caltalang segar belu, dan cakalang yang direnda~nd engan asap cair (Fillet ikan
Keyword: 

Judul: The Construction of Greedy SVP LLL Algorithm
Abstrak: A lattice is a set of all integer linear combination of a set of linearly independent vectors in ℝ𝑛���. The independent vectors are called bases of lattice. Any lattice can be generated from many bases, and these bases have the same cardinality. In the lattice, the most fundamental and renowned problem is the Shortest Vector Problem (SVP). SVP is a tracking problem of the shortest nonzero vector in a lattice with equivalent bases. In two dimensions, SVP problem has resolved exactly by Gauss’ algorithm. When the lattice dimension is higher than two, A.K. Lenstra, H.W. Lenstra and L. Lovasz gave a LLL algorithm to compute approximation of nonzero shortest vector in the lattice. Reduced bases solution obtained from LLL algorithm still be an approximation and has polynomial running time of arbitrary dimension which large enough. In 1994, Schnoor and Euchner modified this LLL algorithm as a new variant which later was named deep insertion LLL algorithm. This algorithm is a modified version of the LLL algorithm to the terms of the exchange step to improve the accuracy of output of LLL reduced bases and applying it to the subset sum problem. The purpose of this research are: (1) Reconstruct the LLL algorithm and deep insertion LLL algorithm using a geometric approach. (2) Construct a greedy SVP LLL algorithm. (3) Implement the three algorithms in a symbolic programming language, and evaluate them experimentally. A bases ℬ=[𝐛���1,𝐛���2,…,𝐛���𝑛���] in ℝ𝑚��� is called reduced LLL with parameter 𝛿��� if satisfies: (a) |𝜇���𝑗���𝑖���|≤12, for every integer 𝑖���,𝑗��� with 1≤𝑖���<𝑗���<𝑛���. (b)𝛿���‖𝜋���𝑗���(𝐛���𝑗���)‖2≤‖𝜋���𝑗���(𝐛���𝑗���+1)‖2, for 𝑗���=1,2,…,𝑛���−1,where 𝛿��� is a reduced parameter of real numbers with 14<𝛿���<1. The first requirement is the reduced basis 𝛿��� must “nearly orthogonal” and in its computation case, this requirement can be reached out by using the Gram-Schmidt’s orthogonalization. While the second requirement is called exchange step, or used to called as Lovasz condition. By using both of these requirements, then they establish the LLL algorithm. Then, Schnoor and Euchner modify the LLL algorithm based on the requirements of the exchange step called the deep insertion LLL algorithm, where the exchange step is based on the comparison of the projected vector in orthogonal complement [𝐛���1,𝐛���2,…,𝐛���𝑘���−1]⊥ after j-th reduction. To construct greedy SVP LLL algorithm, the requirements of the exchange step is based on purely by comparing norm of lattice 𝐛���𝑗��� with norm lattice 𝐛���𝑖��� for 𝑖���=1,2,3…,𝑗���−1. The process of insertion reduced vector after the exchange step also has done greedily. Then, we calculate the number of arithmetic operation in greedy SVP LLL algorithm for further analysis. The result of our exprimentation for three algorithms on the certain matrix size shows that the running time of the three algorithms increases propotional to the size of the matrix. The result also shows that by using 𝛿���=34 for the LLL algorithm and the deep insertion LLL algorithm, and the greedy SVP LLL algorithm which is a new variant made by using no parameter of 𝛿���, outperform of the other of two previous algorithm in terms of speed with the same output.
Keyword: LLL algorithm, LLL deep insertion algorithm, greedy SVP LLL algorithm