Judul: Mikroenkapsulasi campuran ekstrak kulit dan buah jeruk nipis(Citrus ekstrak kulit dan buah jeruk nipis (Citrus aurantifolia swingle.) serta aplikasinya pada teh celup
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis dan konsentrasi bahan pengisi terhadap produk hasil mikroenkapsulasi ekstrak kulit dan buah jeruk nipis Citrus aurantifolia Swingle.) menggunakan alat spray drier serta mengetahui seberapa jauh pengaruhnya pada seduhan teh celup yang dihasilkan. Penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan produk bubuk sari buah jeruk dengan penambahan ekstrak kulit jeruk terenkapsulasi yang memiliki sifat fisik, kimia dan organoleptik yang baik. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan yang bertujuan untuk menentukan metode pembuatan sari buah jeruk nipis dan penentuan kondisi pengeringan yang optimum pada spray drier yang akan digunakan pada penelitian utama. Penelitian utama terdiri dari pembuatan produk bubuk sari buah jeruk nipis terenkapsulasi dan analisa terhadap produk bubuk sari jeruk nipis yang dihasilkan meliputi rendemen, pH, waktu rehidrasi, kadar air, kelarutan, kadar vitamin C, total asam tertitasi serta uji orgoleptik rasa, aroma dan warnanya. Jenis bahan pengisi (enkapsulator) yang digunakan dalam penelitian ini adalah gum arab, dekstrin dan campuran gum arab dengan dekstrin pada perbandingan 1:1. Sedangkan tingkat konsentrasi penambahan bahan pengisi yang diteliti yaitu 15%, 20% dan 25%. Penelitian pendahuluan memberikan hasil kondisi pengeringan optimum dengan menggunakan spray drier adalah kecepatan pompa pada skala 3 (22 ml/menit), kecepatan aliran udara panas pada skala 700, aspirator pada skala 12 serta suhu pengeringan 169-171°C (inlet) dan 80-81°C (outlet). ...
Keyword: 

Judul: Kajian proses pembuatan serbuk kulit jeruk lemon, Citrus medica var. Lemon sebagai flavor teh celup
Abstrak: Jeruk lemon adalah salah satu komoditas hortikultura yang telah banyak dibudidayakan secara komersial dan menjadi bahan baku bagi berbagai industri, khususnya industri pengolahan sari buah lemon. Industri sari buah jeruk lemon hanya dapat memanfaatkan ± 45% bagian buah dan sisanya masih merupakan limbah berupa kulit dan pulp. Namun, kulit jeruk lemon memiliki kadar air yang tinggi yang dapat memacu pertumbuhan mikroorganisme dan menimbulkan bau yang tidak diinginkan. Salah satu alternatif pengolahan kulit jeruk lemon agar dapat dimanfaatkan adalah dengan cara pengeringan. Tujuan utama penelitian ini adalah menghasilkan serbuk kulit jeruk lemon sebagai bahan aroma tambahan pada teh celup. Penelitian ini secara khusus ditujukan pada untuk mengamati waktu pengeringan yang tepat, pengaruh perlakuan blansir, pengaruh penambahan bahan pelapis/pelindung dan kesukaan panelis/konsumen.
Keyword: 

Judul: igenvalues and Eigenvectors of Tridiagonal Matrix with Non Constant and Recurrent Diagonal Entries.
Abstrak: Matriks tridiagonal adalah suatu matriks yang mempunyai entri-entri bernilai nol kecuali pada diagonal utama, di bawah diagonal utama (subdiagonal) dan di atas diagonal utama (superdiagonal). Entri pada diagonal utama tidak konstan dan berulang. Setiap entri pada matriks tridiagonal ini adalah bilangan kompleks. Dalam karya ilmiah ini, akan dibuktikan 3 teorema untuk menentukan nilai eigen dengan 2 kasus dan 1 teorema untuk menentukan vektor eigen. Teorema pertama menentukan polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal. Polinomial karakteristik dari matriks tridiagonal tersebut digunakan untuk menentukan nilai eigen pada teorema kedua dan ketiga serta menentukan vektor eigen pada teorema keempat
Keyword: