Judul: Penggunaan Edible Film dari Kitosan dengan Plasticizer Karboksimetilselulosa (CMC) sebagai Pengemas Burger Lele Dumbo
Abstrak: The aim of this research was to study the capability of CMC in improving the characteristics of edible film made from kitosan, as well as to see the ability of edible film in maintaining the shelf life of fish burger product at room temperature. Three various concentration of CMC was used, namely 0.1%, 0.3% and 0.5%. The results of kitosan edible film characterization from the three concentrations of CMC showed that the concentration of 0.1% was the best concentration as a plasticizer, with thickness 0.19 mm, water vapor transmission rate 50.8 ml/m2/day, the tensile strength 24.2 kgf/cm2 and percentage elongation 18.1%. The shelf life of fish burger wrapped with kitosan edible film with 0,1% CMC was longer (two days) than burger without edible film at room temperature, indicated by the some parameters such as water content, protein content, fat content, ash content, water activity and TPC (total plate count) and organoleptic value.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh konsentrasi CMC dan lilin lebah terhadap karakteristik edible film dari bungkil kacang kedelai dengan plasticizer sorbitol
Abstrak: Edible film adalah lapisan tipis dan kontinyu yang dibuat dari bahan yang dapat dimakan, dibentuk di atas komponen makanan atau diletakkkan di antara komponen makanan yang berfungsi sebagai barrier terhadap transfer massa, atau sebagai pembawa bahan makanan dan aditif, atau untuk meningkatkan penanganan makanan. Dalam penelitian ini akan dibentuk edible film dari bungkil kacang kedelai dengan penambahan carboxymethylcellulose (CMC) dan lilin lebah (beeswax) serta sorbitol sebagai plasticizer Dari berbagai konsentrasi CMC dan beeswax yang ditambahkan akan dilihat pengaruhnya terhadap karakteristik edible film yang dihasilkan Adapun konsentrasi CMC yang digunakan adalah 100% dan 1.25%, sedangkan konsentrasi beeswax yang digunakan adalah 0.1%, 0.3% dan 0.5% Pembuatan edible film dari bungkil kacang kedelai terdiri dari tiga tahap utama, yaitu ekstraksi protein bungkil kacang kedelai, pembuatan larutan edible film dan pengeringan Ekstraksi protein dilakukan dengan pemanasan pada suhu 65°C dengan menggunakan air sebagai pelarut pada rasio 16 Susu bungkil kedelai yang diperoleh digunakan sebagai bahan dalam pembuatan larutan edible film. ...
Keyword: 

Judul: Jagorawi Toll Highway's Traffic Accident (1996-1997
Abstrak: Jalan tol Jagorawi adalah jalan tol yang pertama dibangun di Indonesia, menghubungkan antara Jakarta, Bogor dan Ciawi. Jalan tol telah dirancang sedemikian rupa untuk memberi keamanan bagi pemakai jalan, namun kenyataan yang ada memperlihatkan jumlah kecelakaan lalu lintas yang terjadi cukup besar. Penelitian ini bertujuan untuk melihat gambaran kecelakaan lalu lintas di jalan tol Jagorawi mengenai jalur dan ruas tempat kejadian, hari, waktu, serta cuaca saat kecelakaan terjadi. Hasil perhitungan memperlihatkan tingkat kecelakaan di jalur yang menuju arah Jakarta lebih tinggi daripada arah meninggalkan Jakarta. Pada setiap ruas di setiap jalur, tingkat kecelakaan yang mengakibatkan luka-luka jauh lebih tinggi daripada tingkat kecelakaan tanpa korban; namun belum bisa ditentukan ruas mana yang paling berbahaya karena belum ditemui adanya pola tertentu yang khas dari angka-angka hasil perhitungan tingkat kecelakaan per ruas yang ada. Frekuensi kecelakaan di hari Sabtu dan Minggu lebih tinggi dari hari-hari lain, untuk hari Sabtu frekuensi kecelakaan pada jalur yang meninggalkan Jakarta lebih tinggi sedangkan di hari Minggu lebih tinggi pada jalur menuju arah Jakarta. Kecelakaan lebih banyak terjadi pada siang hari, namun kecelakaan fatal lebih banyak terjadi di malam hari. Sebagian besar kecelakaan di jalan tol Jagorawi terjadi pada saat cuaca cerah, di alinemen jalan yang lurus dengan permukaan jalan yang kering.
Keyword: tingkat kecelakaan, statistika deskriptif, uji khi kuadrat