Judul: Analisis morfologi dan ekologi kalawet (hylobates agilis albibarbis) di taman nasional sebangau Kalimantan Tengah
Abstrak: Kalawet (Hylobates albibarbis) is one species of Hylobates naturally in Kalimantan and can be found in Natueral Peat Swamp Forest Laboratory (LAHG) CIMTROP of Palangkaraya University, Sebangau National Park, Central Kalimantan. this research was aimed to assess the morphologhy and ecology (population and habitat) of Kalawet.
Keyword: 

Judul: Tingkat kesesuaian habitat owa jawa hylobates moloch audebert di taman nasional gunung halimun salak
Abstrak: Owa jawa (Hy/abates moloch) adalah satwa endemik di Jawa bagian barat. Saat ini Taman Nasional Gunung Halimun Salak diketahui sebagai tempat yang mendukung kehidupan owa jawa. Gangguan terhadap habitat merupakan ancaman utama terhadap kelestariannya. Tujuan khusus penelitian adalah I) analisis spasial tingkat kesesuaian habitat owajawa (Hylobates moloch) di Taman Nasional Gunung Halimum Salak, 2) menduga kesesuaian habitat owa jawa (Hy/obates moloch) di Taman Nasional Gunung Halimun Salak, dan 3) menduga luasan wilayah yang sesuai untuk pelestarian owa jawa di Taman Nasional Gunung Halimun Salak. Penyusunan analisis spasial tingkat kesesuaian habitat owa jawa dimulai dengan pengumpulan data primer dan sekunder, yang meliputi peta digital, data survey lapang, dan literatur. Komponen lingkungan yang digunakan dalam analisis kesesuaian ini dititikberatkan pada faktor-faktor fisik yang menentukan kuali_tas habitat owa jawa, yaitu tipe penutupan lahan (berkaitan dengan tingkat aksesibilitas owa jawa dan ketersediaan makanan), topografi, ketersediaan air, dan tekanan manusia. Hasil survey lapang mengenai distribusi owa jawa di Taman Nasional Gunung Halimun digunakan sebagai dasar dalam penentuan nilai bobot setiap variabel melalui analisis komponen utama (PCA). Berdasarkan hasil analisis PCA dan didukung oleh literatur, dibangunlah suatu model kesesuaian habitat bagi owa jawa...dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: