Judul: Mempelajari sifat tepung pati tike (Eleocharis dulcis Trin) serta pengaruh pembungkusan dan penyimpanan terhadap produk pangan tike
Abstrak: Penelitian ini dibagi dalam tiga kelompok. Pertama, penelitian lapangan dilakukan di daerah penghasil tike di Kabupaten Indramayu dan Kabupaten Cirebon dengan cara pengisian kuisoner dan wawancara langsung dengan penduduk setempat. Kedua, penelitian mempelajari sifat tepung pati tike dibandingkan dengan sifat tepung pati lainnya. Dan ketiga, penelitian mempelajari pengaruh pembungkusan dan lama penyimpanan terhadap emping dan keripik tike. Hasil penelitian lapangan menunjukkan bahwa desa-desa penghasil tike rata-rata mempunyai tingkat ekonomi yang masih rendah. Di daerah ini tanaman tike banyak tumbuh secara liar, luas tanah yang ditumbuhi kira-kira 10 - 15 ha per desa. Pada satu meter persegi tanah diperkirakan terdapat 0,5 1,0 kg umbi tike, sehingga di setiap desa diperkirakan terdapat 50 150 ton umbi tike. Umbi ini dimanfaatkan oleh penduduk sebagai sumber penghasilan, dengan pendapatan antara Rp 250,- sampai Rp 500, untuk setiap orang per hari. Umbi tike ini biasanya diolah menjadi emping tike. Tepung pati tike mempunyai sifat yang khas. Suhu gelatinisasi (70,5°C) dan kekentalannya (1,45 cp) mempunyai nilai yang tinggi dan derajat keputihannya (74,03) sangat rendah. Komponen kimianya secara umum sangat berbeda dengan tepung-tepung pembandingnya, yaitu kadar air 13,35 %, abu 0,29%, pati 70,83%, amilosa 16,81 %, protein 2,79 % dan lemak 0,54 %. Warnanya yang putih kelabu dan baunya yang agak tajam kurang disukai oleh panelis.
Keyword: 

Judul: Sifat Pisik dan Kandungan Protein Tepung Bahan Pakan Hasii Pengolahan Limbah Cair Industri Tempe dengan Penambahan Berbagai Sumber Pati
Abstrak: Limbah cair pengolahan tempe berupa air bekas pencucian, perendaman dan perebusan n~asih mengandung bahan organik terlarut seperti protein. Uniumnya limbah tersebut dibuang tanpa diolah lagi sehingga berpotensi menjadi sumber pencemaran. Pengolahan limbali cair tempe dapat dilakukan melalui proses gelatinisasi sumber pati. Metode pengolahan ini memberikan dua keuntungan yaitu meningkatkan nilai guna polisakarida dan menyediakan protein limbah agar lebih niudah penanganan saat diberikan keternak. Tujuan penelitian yaitu mempelajari sifat fisik dan kandungsil protein- kasar tepung bahan pakan olahan yang dihasilkan. Sifat fisik yang diteliti yaitu sudut tumpukan, kerapatan tumpukan dan kerapatan pemadatan tumpukan. Rancangan percobaan dalam penelitian adalah rancangan acak kelompok pola faktorial, ulangan masing-masing perlakuan sebanyak 3 kali. Faktor pcrtarna yaitu jellis bahan pengisi dan faktor kedua yaitu konsentrasi bahan pengisi. Data diolah dengan analisa varian, jika berbeda nyata diuji lanjut dengan kontras ortogonal clan polinomial.
Keyword: 

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: