Judul: Pengetahuan dan Praktik Keamanan Pangan Ibu di Jakarta Selama Masa Pandemi Covid-19
Abstrak: Banyak laporan mengungkapkan bahwa rumah tangga merupakan kontributor utama pada penyakit bawaan pangan. Meskipun Covid-19 bukan merupakan penyakit bawaan pangan, namun pandemi Covid-19 telah mendorong masyarakat untuk beradaptasi dengan kebiasaan baru terutama dalam hal higiene dan sanitasi. Hal ini mungkin berimplikasi pada kebiasaan di tingkat rumah tangga yang berpengaruh terhadap keamanan pangan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan tingkat pengetahuan dan praktik keamanan pangan ibu selama pandemi Covid-19, menentukan korelasi antara karakteristik ibu dengan pengetahuan dan praktik keamanan pangan, membandingkan sumber pangan yang dipilih ibu sebelum dan pada masa Covid-19, serta menggambarkan kebiasaan akses sumber informasi keamanan pangan oleh ibu. Penelitian ini menggunakan survei daring dengan ibu sebagai respondennya dan kuesioner disebarkan melalui media sosial. Penentuan responden dilakukan secara purposive dengan kriteria inklusi: perempuan berusia 21-64 tahun, menikah, memiliki anak, tinggal atau menetap di Jakarta minimal satu tahun, dan berperan dalam pengadaan pangan rumah tangga. Dari target 400 responden, didapatkan 443 responden yang memenuhi syarat untuk dilakukan analisis data. Hasil survei dianalisis dengan uji korelasi Spearman menggunakan aplikasi SPSS versi 26 yang menunjukkan bahwa pendidikan dan penghasilan memiliki korelasi yang cukup kuat terhadap pengetahuan dan praktik keamanan pangan. Walaupun lebih dari separuh responden (65,2%) masih belum memiliki pengetahuan yang baik mengenai keamanan pangan dan Covid-19, namun jumlah responden yang lebih besar (71,3%) melakukan praktik keamanan pangan dan pencegahan Covid-19 yang baik. Hasil ini mengindikasikan bahwa responden cenderung untuk melakukan praktik berdasarkan lingkungan sosial dan kebiasaan yang telah dilakukan, tanpa dilandasi dengan pengetahuan yang cukup. Pada masa pandemi terjadi perubahan perilaku yang ditunjukkan dengan peningkatan responden yang memasak di rumah (65,5%) dibandingkan sebelum pandemi (56,4%) dan kebiasaan makan di restoran menurun selama pandemi (10,6%) dibandingkan sebelum pandemi (23,7%). Dalam memilih sumber pangan, rasa dan kebersihan menjadi pertimbangan utama. Lebih dari 50% responden cenderung kurang berupaya dalam mengakses sumber informasi mengenai keamanan pangan selama pandemi (9,5% tidak pernah dan 46% jarang). Lebih dari separuh responden (58,7%) memperoleh informasi mengenai Covid-19 dari media sosial.
Keyword: Covid-19, ibu, keamanan pangan, pengetahuan, praktik

Judul: . Pengaruh Metode Intervensi Terhadap Pengetahuan Dan Perilaku Ibu Rumah Tangga Di Desa Puraseda Tentang Keamanan Pangan
Abstrak: Tingkat keamanan pangan suatu negara dapat dilihat dari banyaknya Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan pangan di negara tersebut. Jenis pangan penyebab KLB keracunan pangan terbesar di Indonesia periode tahun 2010-2014 adalah makanan rumah tangga, yaitu sebanyak 192 kejadian (41 %). Rendahnya praktik penanganan pangan yang baik diduga merupakan faktor penyebab KLB dan perlu adanya intervensi sebagai upaya untuk meningkatkan kesadaran dan perilaku penanganan pangan, khususnya pada ibu rumah tangga. Ibu rumah tangga sebagai konsumen akhir pada rantai pangan berperan penting dalam pencegahan keracunan pangan, khususnya di dalam pemilihan, penyimpanan dan penanganan produk pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan metode intervensi yang dilakukan terhadap pengetahuan dan perilaku keamanan pangan responden. Penelitian ini menggunakan metode survei dengan pendekatan eksperimen semu. Desain penelitiannya menggunakan one group before and after intervention design dengan masing-masing 10 responden pada setiap kelompok perlakuan. Penentuan sampel dilakukan dengan metode purposive sampling. Pengumpulan data melalui wawancara langsung kepada responden dengan menggunakan kuesioner. Intervensi yang diberikan berupa edukasi keamanan pangan yang dilaksanakan dengan tiga metode yang berbeda, yaitu presentasi, presentasi dan diskusi serta presentasi, diskusi dan permainan ular tangga keamanan pangan desa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan (64 %) dan perilaku (60 %) responden sebelum intervensi berada dalam kategori baik. Pemberian intervensi edukasi keamanan pangan terbukti dapat meningkatkan rata-rata skor pengetahuan dan perilaku ibu rumah tangga secara signifikan pada ketiga kelompok perlakuan. Perlakuan dengan metode presentasi dan diskusi merupakan kelompok yang paling efektif. Rata-rata skor pengetahuan meningkat dari 16.20 ± 2.48 menjadi 20.80 ± 1.75. Sedangkan ratarata skor perilaku meningkat dari 46.40 ± 4.35 menjadi 51.30 ± 3.09. Umur responden tidak berpengaruh terhadap pengetahuan keamanan pangan, namun berkorelasi terbalik dengan perilaku responden.
Keyword: ibu rumah tangga, intervensi, keamanan pangan, pengetahuan, perilaku

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: