Judul: Pengembangan Pasar Minuman Dark Chocolate Instan
Abstrak: Coklat merupakan salah satu sumber antioksidan tertinggi yang mengandung kadar polifenol hingga 13%. Jenis dark chocolate semakin populer karena memiliki khasiat dan rasa pahit yang khas. Dewasa ini, coklat biasa dikonsumsi sebagai minuman instan namun pasar bisnis produk ini di Indonesia masih dalam tahap pengembangan. Tujuan penelitian ini yakni merancang model bisnis pengembangan produk minuman dark chocolate instan. Metode yang digunakan adalah pendekatan riset aksi dengan mengolah data primer hasil wawancara. Permasalahan yang ditemukan di masyarakat yakni produk minuman cokelat yang ada di Indonesia saat ini yang sebagian menggunakan bahan sintetik dan gula pasir berkalori tinggi yang dapat menimbulkan banyak dampak negatif. Konsumen menginginkan konsumsi minuman cokelat yang enak dan sehat. Berdasarkan uji masalah diperoleh konsumen potensial sebesar 66%. Hasil verifikasi kanvas model bisnis menghasilkan value propositions produk ini diantaranya rendah indeks glikemik, rendah kalori, aman dikonsumsi bagi penderita diabetes karena diproduksi menggunakan gula kelapa, tanpa bahan pengawet atau perasa buatan, tersedia dalam varian rasa dan praktis. Customer segments produk ini ialah orang dewasa berusia 24 tahun keatas dengan tingkat ekonomi menengah keatas. Channel melalui agen, supermarket, kafe, restoran dan hotel. Revenue stream didapatkan dari penjualan produk. Hasil perhitungan analisis finansial menunjukkan HPP berkisar Rp 1.306 per sachet untuk kapasitas 5.000 sachet per hari dengan harga jual adalah Rp 6.000 per sachet.
Keyword: antioksidan, minuman dark chocolate, kanvas model bisnis, riset aksi

Judul: Sensory Evaluation Instant chocolate powdered drink with CATA (Check-All-That-Apply), Emotional Sensory and IPM (Ideal Profile Method) methods.
Abstrak: Minuman serbuk instan coklat merupakan produk olahan coklat yang cukup digemari di Indonesia sehingga menarik minat beberapa perusahaan untuk mengembangkan produk tersebut. Pengembangan produk dapat dilakukan melalui aspek sensori dan emosi yang mempengaruhi keputusan konsumen untuk membeli produk. Selain kedua aspek tersebut, branding yang disukai dan dapat menonjolkan ciri khas produk akan memberikan nilai tambah terhadap produk. Untuk memperoleh ketiga aspek tersebut dapat dilakukan evaluasi sensori berbasis konsumen melalui metode CATA (Check-All-That-Apply) dan IPM (Ideal Profile Method). Penelitian ini bertujuan mengindentifikasi profil sensori dan emosi, serta menentukan warna, jenis musik, dan keadaan lingkungan yang berasosiasi terhadap flavor produk untuk mengembangkan produk ideal dan branding yang disukai konsumen. Metode CATA digunakan untuk memperoleh profil sensori dan emosi (Emotional mapping sensory) produk serta memperoleh profil jenis musik, warna dan lingkungan yang berasosiasi terhadap flavor setiap produk. Metode IPM digunakan untuk mengembangkan produk dengan mengoptimalkan atribut sensori yang ideal menurut konsumen. Sampel yang digunakan sebanyak 5 variasi minuman serbuk instan rasa coklat yang beredar dipasaran Indonesia. Profil produk minuman serbuk instan coklat yang paling disukai konsumen berdasarkan hasil CATA adalah salty, chocolate, chocolate flavor, mouth coating, toasted flavor, dan dense, dengan atribut warna barn red, atribut musik blues dan pop, atribut keadan lingkungan cold, dan atribut emosi satidfied, confident dan energetic. Profil ideal sensori yang termasuk ke dalam kategori must have yang harus dimiliki suatu produk ideal adalah bitter, milky, mouth coating, dan viscosity. Hasil uji IPM menunjukan produk C, D dan E mendekati karakteristik produk ideal dimana diperlukan peningkatan atribut bitter dan penurunan viscosity, milky, mouth coating pada produk C, peningkatan seluruh atribut pada produk D dan pada produk E atribut bitter, mouth coating dan viscosity perlu ditingkatkan, sedangkan atribut milky perlu diturunkan intesitasnya.
Keyword: Check-All-That-Apply, Ideal Profile Method, Sensory Evaluation, Emotional mapping sensory, Instant Chocolate Powdered Drink

Judul: Study on the biology of the ghost shrimp, Nihonotrypaea japonica (Ortmann 1891) (Decapoda: Thalassinidea: Callianassidae), distributed on intertidal Sandflats in Ariake Sound, Kyushu, Japan
Abstrak: Nilumotrypaea jfll)Onica (Ortmann 1891) is one of the commonest members of large­sized benthic fauna. inhabiting intertidal sandflats largely in the middle one-third of A.riake Sound, Kyushu, Japan, while the habitats of its congeneric species, N. hann(!ndi, range from Ariake Sound (estuary) through Tachibana Bay (intermediate waters) to the East China Sea (open sea). However, there is a little overlap in their distribution margins. The two shrimps construct and reside in complex tubular branching burrows for shelter, reproduction and feeding. Accompanied with their activities during burrow construction or maintenance and/or feeding, unwanted sediment is ejected from the burrow, forming mounds on substratum surface. Those activities are often called bioturbation. Whilst the importance of bioturbation has been recognized, there are still relatively few detailed studies of the shrimps' biology. This is particularly true of N. japonica. The aim of the present study was to elucidate the biology of N. japonica, including (l) taxonomy, (2) spatial distribution and (3) life history, in the light of comparative viewpoint to those of N harmandi. The results of the three subjects are presented in three chapters after Chapter I (General Introduction), i.e. Chapter II, Chapter ill ;md Chapter IV, respectively. Chapter ll - For the two calliaoassid shrimps, Nihonotrypaea japonica and N harmandi, morphometric character variations [carapace length (CL), total length (TL), abdomen width (AW), eyestalk width (EsW), cornea width (CoW), and rostrum angle (RA)] were examined based on the materials collected from sandflats in western Kyushu, Japan. Allometric relationships were established between each combination of two morphometric characters for each species, in which CL was fixed on the abscissa as a reference variable; the values of TL, AW, EsW and CoW lnearly increase with the CL..dst
Keyword: