Judul: Pengetahuan dan Kompetensi Peserta Bimbingan Teknis Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik
Abstrak: Badan Pengawas Obat dan Makanan Sesuai amanat Peraturan Presiden Nomor 80 Tahun 2017 tentang Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), bahwa salah satu tugas BPOM adalah melalukan pemberian bimbingan teknis dan supervisi di bidang pengawasan Obat dan Makanan. Pemberian bimbingan teknis dan supervisi di bidang Makanan antara lain melalui pembinaan dan pemberdayaan bagi para UMKM pangan olahan. Dalam rangka upaya peningkatan kapasitas UMKM dalam memperoleh sertifikat CPPOB dan izin edar, BPOM melakukan kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) di wilayah Regional Tengah dan Timur yang diikuti oleh pelaku usaha pangan olahan yang mengajukan izin edar untuk usahanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas kegiatan Bimtek untuk meningkatkan pengetahuan dan kemampuan peserta dalam menyusun dokumen CPPOB. Metode yang digunakan adalah analisis statistika deskriptif dari data nilai penugasan peserta Bimtek CPPOB. Hasil analisis nilai pre test dan post test menunjukkan Bimtek cukup efektif dalam meningkatkan pengetahuan peserta dengan perolehan rata-rata peningkatan nilai pre test terhadap post test (N-Gain Score) sebesar 59,4%. Hasil analisis nilai penugasan dalam menyusun Dokumen CPPOB, SOP Produksi, dan SSOP menunjukkan peserta mampu memperoleh rata-rata nilai penugasan dengan kategori baik, dengan perolehan rata-rata nilai setiap penugasan ≥76%.
Keyword: GMP Technical Guidance, Good Manufacturing Practices, Distribution Permits, Production SOP, SSOP, BPOM

Judul: Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) Produk Tempe Kedelai pada UMKM XYZ
Abstrak: Penelitian ini bertujuan menganalisis kesenjangan penerapan CPPOB, merancang rekomendasi perbaikan CPPOB melalui kegiatan pendampingan, serta membantu penyusunan dokumen CPPOB di UMKM XYZ untuk pendaftaran penerbitan izin penerapan CPPOB. Analisis kesenjangan penerapan CPPOB sebelum dan sesudah pendampingan dilakukan menggunakan form checklist BPOM tahun 2022. Pada awal penelitian (Oktober 2023), UMKM XYZ memperoleh rating D (sangat kurang) dengan nilai kesesuaian penerapan CPPOB 41,3%. Setelah pendampingan selama periode November 2023-Maret 2024, terdapat peningkatan pada penerapan CPPOB UMKM XYZ, yaitu menjadi rating C (kurang) dan nilai kesesuaian penerapan CPPOB 53,7%. Peningkatan tersebut terjadi karena temuan ketidaksesuaian telah berkurang dari yang sebelumnya yaitu sebanyak 40 temuan (21 minor, 18 major, dan 1 kritis) menjadi 33 temuan (19 minor dan 14 major). Masih banyaknya ketidaksesuaian yang belum diperbaiki karena adanya keterbatasan waktu, biaya, dan tenaga dari UMKM XYZ dalam melakukan perbaikan rekomendasi yang telah diberikan. Nilai tersebut belum memenuhi persyaratan untuk UMKM XYZ mendapatkan izin penerapan CPPOB. Namun, penyusunan dokumen persyaratan penerbitan izin penerapan CPPOB tetap dilakukan sebagai persiapan jika di kemudian hari rating sarana produksinya sudah meningkat menjadi minimal B dan akan melakukan pendaftaran untuk penerbitan izin penerapan CPPOB., The objectives of this study were to analyze the gap in GMP implementation, design GMP improvement recommendations through mentoring activities, and compile the GMP document in MSMEs XYZ for registration the issuance of a GMP application permit. The gap analysis of GMP implementation before and after mentoring activities was carried out using the checklist form of BPOM 2022. At the beginning of the study (October 2023), MSMEs XYZ obtained a D rating (very poor) and a GMP implementation conformity score of 41,3%. After the assistance during the November 2023-Maret 2024 period, there was an increase in the implementation of the GMP of MSMEs XYZ namely to a C rating (poor) and 53,7% on the GMP implementation conformity score. The increase occurred because non- conformity findings had decreased from 40 findings (21 minor, 18 major, and 1 critical) to 33 findings (19 minor and 14 major). There are several important non- conformities that have not been improved yet due to the limited time, costs, and energy of MSMEs XYZ in carrying out the improvement recommendations that have been given. This value has not met the requirements for MSME XYZ to obtain a GMP application permit. However, the preparation of the required documents for issuing a GMP application permit is still being carried out as preparation if their production facilities have increased to at least a B rating and they will register for the issuance of a GMP application permit.
Keyword: food safety, GMP, MSME, soybean tempe

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: