Judul: Kajian Pembuatan Tepung Sukun (Arthocarpus Communis) sebagai Bahan Baku Fungsional
Abstrak: Tepung sukun merupakan salah satu alternatif pengembangan dari buah sukun. Keunggulan tepung sukun adalah praktis dan lebih mudah didistribusikan, meningkatkan daya guna, hasil guna dan nilai guna, dapat diolah menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Pengolahan buah sukun menjadi tepung sukun ini dapat meningkatkan daya simpan dan mempermudah pengolahan selanjutnya. Metode pengecilan ukuran yang dilakukan dalam proses pembuatan tepung sukun, diantaranya teknik slicing dan sawut, perlakuan penjemuran dengan metode penjemuran konvesional (matahari) dan penjemuran menggunakan alat yaitu oven. Dari teknik dan perlakuan ini dilihat rendemen yang dihasilkan. Untuk teknik slicing dan sawut dengan pengeringan matahari menghasilkan rendemen masing-masing sebesar 12% dan 14%. Sedangkan untuk teknik slicing dan sawut dengan pengeringan oven rendemen yang dihasilkan sebesar 14% dan 17%. Analisa yang dilakukan pada tepung sukun yaitu pengujian proksimat (meliputi analisa kadar air, analisa kadar abu, karbohidrat, protein, lemak dan pati).
Keyword: Tepung Sukun, teknik slicing, sawut, jemur matahari, oven, Proksimat

Judul: Karakterisasi Tepung Sukun (Arlocarpus altilis) Pramasak Hasil Pengeringan Drum Serta Aplikasinya Untuk Substitusi Tepung Terigu Dalam Pembuatan Roti Manis
Abstrak: Buah sukun (Artocarpus altilis) merupakan tanaman daerah tropik yang tumbuh subur di daerah yang agak dekat dengan khatulistiwa dar. relatif murah ditanam di daerah basah maupun kering dengan ketinggian 0 -- 700 meter di atas permukaan laul. Sukun merupakan salah satu sumber karbohidrat yang potensial sebagai altematif diversifikasi pangan dan keamanan pangan, karen a selain kandungan gizi yang cukup baik, keberadaannya juga dapat mengatasi kerawanan pangan. Penelitian ini bertujuan untllk mengkarakterisasi tepllng suklln (Arlocarl'lIs altilis) pramasak yang dikeringkan dengan pengering drum dlUl aplikasinya untuk substitusi tepung terigu dalam pembuatan roti manis. Penelitian ini dibagi dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan yaitu pembuatan tepung sllkun dan analisis tepung sukun (meliputi anal isis proksimat. flsik, dan fungsional), dan penelitian lanjutlUl yaitu pelllbuatan roti Illanis dan uji organoleptik. Untuk pembuatan tepung sukLm, mula-mula buah sukLm dikupas kulitnya, dibnang bagiall hatinya lalu direndam dalam Na2S20, 0.3 % untuk mencegah pencoklalan. setelah itu daging buah sukun diblansir pacta SUlltl gO"e selama 7 menit dan dilanjulkan dengan pramasak (pengllkusan daging buah sllkun hingga matang) selama 10 menil pada suhu 100°e. Buah sukun pralllasak dihaluskan dengan wet grinder kemudian dikeringkan dengan pengering drum pada suhu 140"e dan kecepatan drum 1.33 rpm. Hasil pengeringan drum dihancurkan dengan Willey Millialu diayak sebingga dihasilkan tepung sukun 60 mesh.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model