Judul: Efek Intervensi Minuman Rosela Kaya Antosianin terhadap Profil Lipid pada Laki-Laki Dewasa Kegemukan
Abstrak: Kegemukan merupakan kondisi kelebihan akumulasi lemak yang memberikan dampak buruk bagi kesehatan. Salah satu dampak buruknya adalah obesitas sentral yang dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit kardiovaskular. Obesitas meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular karena buruknya profil lipid seperti tingginya kolesterol total, trigliserida, dan Low Density Lipoproteinkolesterol (LDL-kolesterol), serta rendahnya High Density Lipoprotein-kolesterol (HDL-kolesterol). Rosela (Hibiscus sabdariffa L.) merupakan salah satu tanaman yang biasanya ditemukan di negara tropis dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Bunga rosela sudah sering dikonsumsi masyarakat sebagai minuman rosela. Rosela mengandung antioksidan yaitu antosianin yang memiliki manfaat untuk kesehatan dengan memperbaiki profil lipid dan menurunkan berat badan. Minuman rosela dibuat untuk meningkatkan penerimaan konsumen sehingga dapat menjadi alternatif pilihan produk pangan fungsional. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh intervensi minuman rosela terhadap profil lipid darah (kolesterol total, trigliserida, HDLkolesterol dan LDL-kolesterol) pada laki-laki dewasa gemuk. Penelitian ini menggunakan desain kuasi eksperimental dengan rancangan pre-post intervensi selama 6 minggu yang dilakukan di Satuan Pengaman (Satpam) IPB. Sebanyak 25 contoh gemuk yang dikelompokkan menjadi kelompok kontrol (n=11) dan kelompok intervensi (n=14). Kelompok kontrol diberikan minuman plasebo yang memiliki warna sama dengan produk intervensi namun tidak mengandung antosianin. Kelompok intervensi diberikan minuman dari ekstrak rosela yang mengandung antosianin sebesar 81.16 mg/hari. Semua contoh diberikan minuman plasebo/intervensi sebanyak 480 mL/hari. Selama intervensi, contoh diminta untuk tidak mengonsumsi pangan tinggi antioksidan terutama antosianin, dan suplemen kesehatan. Uji organoleptik dilakukan untuk mendapatkan formula terpilih berdasarkan penerimaan 34 panelis terhadap tiga formula minuman rosela. Minuman rosela terpilih dianalisis kandungan antosianin total dan aktivitas antioksidan. Pada contoh dilakukan pengukuran antropometrik, yaitu tinggi badan menggunakan microtoise, lingkar pinggang menggunakan meterline, berat badan, persen lemak dan lemak visceral menggunakan Bioelectrical Impedance Analysis (BIA), selain itu profil lipid contoh dianalisis dari darah vena. Analisis data menggunakan program SPSS 16 dan Nutrisurvey 2007. Data organoleptik dianalisis menggunakan Kruskal Wallis dan uji lanjut Duncan. Uji beda menggunakan paired t-test untuk menentukan perubahan antropometrik serta profil lipid sebelum dan setelah intervensi dan independent t-test untuk menganalisis perubahan antropometrik serta profil lipid antar kelompok. Formula terbaik minuman rosela berdasarkan hasil pembobotan uji hedoik adalah formula pertama yang mengandung jumlah ekstrak rosela sebesar 10 g. Kandungan antosianin total dan aktivitas antioksidan berturut-turut sebesar 81.16 mg dan setara 64.8 mg vit C/100g. Secara keseluruhan karakteristik sosial dan ekonomi, antropometrik dan profil lipid pada awal penelitian tidak signifikan berbeda antar kelompok kontrol dan intervensi. Pemberian intervensi minuman rosela pada kelompok intervensi signifikan menurunkan lingkar pinggang (-3.08 cm), berat badan (-0.77 kg) dan IMT (0.011 kg/m2) (p<0.05). Sementara itu, kelompok kontrol signifikan mengalami penurunan lingkar pinggang (-2.59 cm) namun cenderung mengalami peningkatan pada berat badan (0.03 kg) dan IMT (0.991 kg/m2). Rata-rata lemak visceral pada kelompok intervensi cenderung mengalami penurunan sebesar -0.41 cm, sedangkan kelompok kontrol cenderung mengalami peningkatan sebesar 0.03 cm (p>0.05). Rata-rata persen lemak tubuh kedua kelompok cenderung mengalami penurunan meskipun tidak signifikan secara statistik (p>0.05). Perubahan asupan energi, protein, lemak, karbohidrat, serat, kolesterol dan lemak jenuh tidak berbeda signifikan antar kelompok selama masa intervensi (p>0.05). Analisis profil lipid menunjukkan bahwa intervensi minuman rosela signifikan menurunkan kadar trigliserida (p<0.05), namun cenderung menurunkan kolesterol total, LDL-kolesterol dan HDL-kolesterol
Keyword: antosianin, antropometri, kegemukan, minuman rosela, minuman rosela, profil lipi

Judul: Pengaruh Intervensi Minuman Antioksidan terhadap Limfosit Total dan Imunoglobulin G Orang Dewasa Gemuk
Abstrak: Penelitian ini menggunakan sebagian data dari kegiatan penelitian Hibah Kompetitif Penelitian Strategis Nasional Nomor: 046/SP2H/PL/Dit.Litabmas/ III/2012 yang berjudul “Pengkajian Minuman Bekatul, Minyak Bekatul, dan Tomat untuk Kesehatan Lipid dan Kadar Gula Darah serta Status Imun Orang Dewasa Gemuk”. Pada penelitian ini subjek diberikan intervensi minuman antioksidan, berupa minuman sari buah tomat dan bubuk bekatul ber-flavor. Kedua jenis minuman tersebut sudah terbukti memiliki kadar antioksidan dengan likopen sebagai zat antioksidan dari tomat; dan oryzanol, tokoferol, serta tokotrienol dari bekatul. Desain penelitian adalah quasi experimental one group pre & post-test yang dilakukan selama 28 hari. Subjek adalah 13 pegawai Institut Pertanian Bogor (IPB) pria dan wanita yang kegemukan berdasarkan nilai IMT ≥ 25 kg/m2 hasil screening terhadap 32 pegawai kegemukan. Pembuatan produk intervensi berupa minuman antioksidan (sari buah tomat dan bubuk bekatul ber-flavor) hingga pengambilan darah dilaksanakan di IPB Dramaga, sedangkan analisis darah dilaksanakan di Laboratorium Terpadu FKUI Jakarta. Seluruh kegiatan penelitian dilaksanakan sejak bulan Juni hingga Desember 2013. Data yang dikumpulkan adalah karakteristik sosial ekonomi demografi, konsumsi pangan, dan kebiasaan konsumsi pangan sumber antioksidan selama satu bulan sebelum intervensi. Data limfosit total dan titer IgG dikumpulkan sebanyak dua kali, yaitu sebelum dan setelah intervensi menggunakan 2 ml darah. Analisis kadar limfosit total menggunakan darah utuh dengan metode hematologi impedansi dan analisis titer IgG menggunakan plasma darah dengan metode Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA). Analisis data dilakukan secara deskriptif dan inferensia. Sebelum analisis, dilakukan uji normalitas terlebih dahulu pada seluruh variabel yang diteliti menggunakan uji Shapiro Wilk. Analisis deskriptif dilakukan pada variabel karakteristik sosial ekonomi demografi subjek. Analisis inferensia berupa uji beda Wilcoxon dilakukan untuk mengetahui perbedaan seluruh variabel antar kelompok (obes dan overweight) saat baseline. Untuk menganalisis perbedaan kadar limfosit total dan titer IgG masing-masing kelompok sebelum dan setelah intervensi minuman sari buah tomat dan bubuk bekatul ber-flavor maka dilakukan uji beda Wilcoxon. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik sosial ekonomi demografi yang meliputi jenis kelamin, usia, pendidikan, status pernikahan, pendapatan keluarga, dan besar keluarga antara subjek obes dan overweight relatif sama (p > 0.05). Kebiasaan makan yang meliputi kebiasaan sarapan, frekuensi makan sehari, kebiasaan makan camilan, makan berlebihan ketika stres, makanan pantangan, pengolahan makanan yang disukai, kebiasaan konsumsi fast food dan soft drink antara subjek obes dan overweight tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (p > 0.05). Lebih dari tiga per empat dan hampir 70% subjek masingmasing tingkat kecukupan energi dan proteinnya tergolong defisit tingkat berat. Tingkat kecukupan lemak (92.3% subjek) dan karbohidrat (38.5% subjek) tergolong lebih. Rata-rata frekuensi konsumsi pangan sumber lemak sekitar dua per tiga subjek adalah sebesar 0.7 kali per minggu dengan pangan yang paling sering dikonsumsi adalah bakso. Rata-rata frekuensi konsumsi pangan manis subjek adalah sebesar 1.4 kali per minggu yang berasal dari gula pasir. Rata-rata frekuensi konsumsi biji-bijian subjek adalah sebesar 0.8 kali per minggu dengan pangan yang paling sering dikonsumsi adalah beras merah. Rata-rata frekuensi konsumsi sayuran subjek adalah sebesar 1.3 kali per minggu dengan pangan yang paling sering dikonsumsi adalah wortel. Rata-rata frekuensi konsumsi buahbuahan subjek adalah sebesar 1.1 kali per minggu dengan pangan yang paling sering dikonsumsi adalah pepaya dan apel. Secara keseluruhan, hampir separuh (46.2%)
Keyword: adults, antioxidant drinks, immunoglobulin G, obesity, total lymphocytes

Judul: Hydrothermal Synthesis of Biphasic Calcium Posphate
Abstrak: Biphasio calsium phosphate (BCP), which was a mixture of hydroxypatite (HA) and tricalcium phosphate (TCP), was synthesized by hydrothermal method followed by sintering process. Hydroxyapatite was produced by using natural calcium source CaO from hen's eggshell and (NH4)2HPO4 as phosphate souce, other hydroxyapatite sample was produce by using synthetic calcium source Ca(OH) and H3PO4 as phosphate source.
Keyword: