Judul: Studi salmonella enteritidis pada telur ayam lokal di pasar tradisional Kabupaten Tangerang
Abstrak: Telur ayam lokal merupakan salah satu sumber protein hewani yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Salmonella Enteritidis (S.Enteritidis) merupakan bakteri yang sangat patogen dan dapat menyebabkan foodborne illness pada manusia melalui memakan telur yang terkontaminasi oleh S. Enteritidis. Kabupaten Tanggerang merupakan salah satu wilayah sentra produksi dan konsumsi terbesar untuk telur ayam lokal. Oleh karena itu, perlu dilakukan studi terhadap keberadaan S. Enteritidis pada telur ayam lokal sebagai langkah awal untuk memastikan keamanan terhadap telur ayam yang beredar. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari keberadaan S. Enteritidis pada telur ayam lokal. Pada penelitian ini diambil 104 butir telur yang berasal dari 7 pasar tradisional yang berbeda. Setelah dilakukan pengujian di Laboratorium Bakteriologi Balai Penelitian Veteriner Bogor, maka diperoleh hasil 6 sampel (5,77%) dinyatakan positif S. Enteritidis. Keberadaan S. Enteritidis dari 6 sampel yang positif, didapatkan 1 sampel (16,6%) positif pada kerabang telur, 4 sampel (50%) positif pada putih telur, 2 sampel (16,6%) positif pada kuning telur sebanyak, dan 1 sampel (16,6%) pada putih dan kuning telur. Keberadaan S. Enteritidis pada putih dan kuning telur, dimungkinkan karena adanya kontaminasi vertikal dari induk yang terinfeksi S. Enteritidis, sedangkan keberadaan S. Enteritidis di kerabang telur dimungkinkan karena adanya kontaminasi telur secara vertikal dan horizontal. Memperhatikan kegemaran masyarakat Kabupaten Tanggerang yang mengkonsumsi telur ayam lokal secara mentah atau setengah matang, hal ini dapat dimungkinkan berisiko terinfeksi S. Enteritidis yang menyebabkan Salmonellosis. Oleh karena itu, perlu dilakukan monitoring dan survailans oleh Pemerintah Daerah Kabupeten Tanggerang. Sejalan dengan program tersebut, Pemerintah Daerah dengan dukungan Pusat membuat panduan dan pedoman tata cara berternak yang baik dan benar, tata cara penanganan telur yang baik dan benar, tata cara mendistribusikan telur yang baik dan benar, serta tata cara menjual telur yang baik dan benar.
Keyword: Chicken eggs, Animal protein

Judul: Studi Salmonella Enteritidis pada Telur Ayam Ras di Pasar Tradisional Kabupaten Tangerang
Abstrak: Untuk memenuhi kebutuhan protein hewani, masyarakat Kabupaten Tangerang mengkonsumsi telur ayam ras yang diperoleh dari pasar tradisional. Salmonella Enteritidis (S. Enteritidis) dapat mengkontaminasi telur ayam ras secara vertikal dan horizontal. Konsumsi telur ayam ras yang terkontaminasi oleh S. Enteritidis dapat menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan yang dikenal sebagai salmonellosis. Lebih dari 44% kasus salmonellosis di dunia melibatkan konsumsi telur mentah atau yang dimasak tidak sempurna. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan S. Enteritidis pada telur ayam ras yang dijual di pasar tradisional Kabupaten Tangerang. Sebanyak 104 butir telur ayam ras yang diambil dari 16 pasar tradisional diuji secara konvensional di Laboratorium Bakteriologi Balitvet. Berdasarkan hasil pengujian pada kerabang, putih dan kuning telur tidak ditemukan S. Enteritidis pada sampel-sampel tersebut. Tidak ditemukannya S. Enteritidis dimungkinkan karena adanya pertahanan fisik berupa kerabang, kutikula dan selaput telur serta pertahanan kimiawi yang secara alamiah dimiliki oleh albumin telur yaitu enzim lisosim dan ovotransferin. Penggunaan probiotik dalam air minum unggas, mekanisme kerja immunomodulator serta hasil dari competitive exclusion bakteri disertai peningkatan sanitasi higiene merupakan alternatif untuk mengurangi infeksi S. Enteritidis.
Keyword: Good Manufacturing Practices (GMP), Good Hygienic Practices (GHP), Hazard Analytical Critical Control Point(HACCP), Probiotik

Judul: Perhitungan Energi Disosiasi Ca-O dan C-O pada Gugus Fungsi Hidroksiapatit Menggunakan PemodelanSpektroskopi Inframerah
Abstrak: Modeling the functional groups of hydroxyapatite can be used to obtain absorption wave numbers and the spring constant. Analysis of energy release is done by calculating the functional group dissociation energy. This study is a theoretical calculation of the hydroxyl group (OH-), phosphate (PO43-), and carbonate (CO32-) using spring models. Modeling OH- group obtained wavenumber absorption 3417.4316 cm-1, 3430.6485 cm-1, and 3437.4887 cm-1. Modelling group PO43- absorption wave numbers obtained 1059.3734 cm-1, 1085.2559 cm-1, and 1070.2309 cm-1. CO32- modeling group obtained wavenumber absorption 1187.5995 cm-1, 1167.7597 cm-1, and 1120.2595 cm-1. Bond dissociation energy of CO on the hydroxyl group is 572.3579 kJ/mol. Bond dissociation energy of Ca-O in the carbonate group is 586.9238 kJ/mol, whereas the carbonate group is 677.4847 kJ/mol. Theoretical absorption wave numbers OH- and PO43- consistent with the hypothesis while CO32- group is smaller than the hypothesized value.
Keyword: