Judul: Sensory Evaluation of Consumer Acceptance of Blueberry Flavored Collagen Powder Drink and Almond Nut Powder Drink PT XYZ
Abstrak: PT XYZ memasuki pasar pengembangan produk baru berupa minuman serbuk kolagen rasa blueberry dan minuman serbuk kacang almond. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kebutuhan dan keinginan konsumen sehingga persepsi konsumen dapat menjadi jaminan kesuksesan pengembangan produk. Analisis penerimaan konsumen dilakukan dengan metode Check-All-That-Apply (CATA) untuk mengidentifikasi atribut yang relevan dalam produk. Penelitian dilakukan dengan persiapan yang terdiri dari studi literatur, pembuatan produk dan pembelian sampel reference, pembuatan kuesioner dan seleksi panelis, dilanjutkan dengan Focus Group Discussion (FGD), persiapan dan pengujian produk secara door-to-door. Analisis data menggunakan perangkat lunak XLSTAT. Hasil pengujian menghasilkan atribut sensori dan needstate ideal serta dominan sampel, kesukaan (liking), serta atribut sensori kritis yang mempengaruhi kesukaan (must have, nice to have, dan must not have). Rekomendasi perbaikan minuman serbuk kacang almond mengacu pada atribut ideal dan liking berupa warna krem, aroma almond, aroma toasted, aroma nutty, flavor almond, flavor toasted, flavor nutty, aftertaste manis, soft texture, thick texture, dan light texture. Rekomendasi perbaikan minuman serbuk kolagen rasa blueberry mengacu pada atribut must have berupa aroma fruity, ideal dan liking berupa aroma blueberry, aroma buah segar, aroma fruity, flavor blueberry, flavor fruity, watery mouthfeel, mouthcoating mouthfeel, soft texture dan light texture., PT XYZ entered the market for new product development in the form of blueberry-flavored collagen powder drinks and almond nut powder drinks. The purpose of this study is to find out the needs and desires of consumers so that consumer perception can be a guarantee of successful product development. Consumer acceptance analysis is carried out using the Check-All-That-Apply (CATA) method to identify relevant attributes in the product. The research was carried out with preparation consisting of literature studies, product making and purchasing reference samples, making questionnaires and selecting panelists, followed by Focus Group Discussion (FGD), preparation and testing of products door-to-door. Data analysis using XLSTAT software. The results of the test produced sensory attributes and needstate ideal and dominant samples, liking, and critical sensory attributes that affect liking (must have, nice to have). Recommendations for improving almond powder drinks refer to the ideal and liking attributes in the form of beige color, almond aroma, toasted aroma, nutty aroma, almond flavor, toasted flavor, nutty flavor, sweet aftertaste, soft texture, thick texture, and light texture. Recommendations for improving blueberry flavored collagen powder drinks refer to the must-have attributes in the form of fruity aroma, ideal and liking in the form of blueberry aroma, fresh fruit aroma, fruity aroma, blueberry flavor, fruity flavor, watery mouthfeel, mouthcoating mouthfeel, soft texture and light texture.
Keyword: Check-all-that-apply, collagen, sensory evaluation, almond, powdered drink

Judul: Evaluation Sensory Profile of Coconut Yogurt Chocolate Product PT XYZ Using Check-All-That-Apply (CATA) Method
Abstrak: Kesadaran masyarakat untuk hidup sehat semakin meningkat sehingga menyebabkan berkembangnya pangan yang memberikan efek kesehatan atau dikenal dengan pangan fungsional. Salah satu jenis pangan fungsioal adalah yogurt. Yogurt yang banyak dikenal masyarakat saat ini adalah yang berasal dari susu sapi. Kelemahan penggunaan yogurt berbahan dasar susu sapi adalah tidak semua masyarakat dapat mengonsumsinya, karena alasan dapat menimbulkan alergi, menyebabkan lactose intolerant, dan vegan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi profil sensori pada proses pengembangan produk Coconut Yogurt Chocolate di PT XYZ berdasarkan persepsi konsumen. Metode evaluasi sensori berbasis konsumen yang digunakan pada penelitian ini adalah Check-All-That Apply (CATA). Penelitian ini dilakukan dengan beberapa tahapan yaitu persiapan dan pengujian kuisioner, survei konsumen, focus group discussion (FGD), persiapan dan pengujian tiga sampel dengan metode CATA (jenis cocoa mass natural, cocoa mass alkalized dan cocoa powder), dan analisis data menggunakan perangkat lunak XLSTAT. Hasil pengujian menunjukkan bahwa atribut sensori ideal menurut konsumen adalah sweet aftertaste, rasa gurih, sour aroma, coconut flavor, sweet flavor, chocolate flavor, chocolate aroma, coconut milk aroma, dan mouthcoat mouthfeel. Produk cocoa powder paling mendekati dengan produk ideal dan memiliki atribut sensori yang ada pada produk ideal dan liking. Atribut needstate diperoleh hasil yang berbeda setiap sampel, atribut needstate ideal menurut konsumen adalah health maintenance dan pleasure, sedangkan yang mempengaruhi tingkat kesukaan (liking) adalah relaxation dan pleasure. Rekomen dasi perbaikan produk mengacu pada atribut ideal dan liking, atribut yang termasuk ke dalam dua kelompok tersebut antara lain rasa manis (sweet), sweet aftertaste, mouthcoat mouthfeel, chocolate aroma, dan chocolate flavor. PT XYZ dapat menggunakan sampel 3 sebagai peluncuran produk baru karena telah sesuai dengan preferensi, kebutuhan, dan keinginan atau kesukaan (hedonik) konsumen., Public awareness for healthy living is increasing, causing the development of foods that provide health effects or known as functional foods. One type of functional food is yogurt. Yogurt that is widely known to the public today is derived from cow's milk. The disadvantage of using yogurt made from cow's milk is that not all people can eat it, for reasons it can cause allergies, cause lactose intolerance, and are vegan. This study aims to identify the sensory profile in the product development process of Coconut Yogurt Chocolate at PT XYZ based on consumer perceptions. The consumer-based sensory evaluation method used in this study is Check-All-That-Apply (CATA). This research was conducted in several stages, namely the preparation and testing of questionnaires, consumer surveys, focus group discussions (FGD), preparation and testing of three samples using the CATA method (types of natural cocoa mass, alkalized cocoa mass and cocoa powder), and data analysis using software XLSTAT. The test results show that the ideal sensory attributes according to consumers are sweet aftertaste, savory taste, sour aroma, coconut flavor, sweet flavor, chocolate flavor, chocolate aroma, coconut milk aroma, and mouthcoat mouthfeel. Cocoa powder products are closest to the ideal product and have the sensory attributes that exist in the ideal product and liking. Need state attribute obtained different results for each sample, the ideal need state attribute according to consumers is health maintenance and pleasure, while those that affect the level of liking are relaxation and
Keyword: Check-All-That-Apply (CATA), Chocolate, Coconut Milk, Sensory Evaluation, Yogurt

Judul: Infeksi leucocytozzon simondi (Mathis dan Leger, 1910) pada itik
Abstrak: Leucocytozoonosis pada itik adalah penyakit protozoer yang disebabkan oleh parasit darah Leucocytozoon simondi. Protozoa ini ditularkan oleh lalat penghisap darah (Simulium sp.). Di dalam tubuh induk semang antara (vektor) Simulium parasit mengalami tahap gametogoni yang kedua (pembentukan gamet dan pembuahan) dan sporogoni. Pembuahan makrogamet oleh mikrogamet terjadi segera sesudah vektor menghisap darah itik yang mengandung gametosit. Pembuahan menghasilkan zigot yang dapat bergerak (ookinet) yang masuk dinding usus vektor dan kemudian memasuki tahap sporogoni. Tahap sporogoni memerlukan waktu kira-kira 1 minggu (Fallis dan Desser, 1977) untuk menghasilkan sporozoit. Sporozoit bergerak menuju kelenjar ludah vektor, tempat mereka berkumpul. Sporozoit dipindahkan ke dalam tubuh itik pada saat vektor menghisap darah itik. Di dalam tubuh itik, parasit mengalami tahap skizogoni dan tahap gametogoni yang pertama (pembentukan gametosit). Sporozoit memasuki peredaran darah itik dan memasuki sel-sel parenkhim hati membentuk skizon hepatik (Fallis et al., 1974). Setelah 4 6 hari, skizon hepatik dewasa menghasilkan merozoit dan sinsitia. Merozoit dari skizon hepatik memasuki eritrosit dan eritroblas membentuk gametosit bundar, sedangkan sinsitia memasuki sel-sel RES di seluruh tubuh membentuk megaloskizon. Megaloskizon dewasa terbentuk dalam waktu 5 hari di dalam sel-sel itu dan menghasilkan merozoit. Merozoit dari megaloskizon memasuki limfosit dan leukosit lainnya membentuk gametosit memanjang. ...
Keyword: