Judul: Kandungan nutrisi daging sapi yang diasamkan dengan teh fermentasi kombucha dan diasap
Abstrak: Meat is a kind of perishable food which has good nutritions. Meat need an advanced process to preserve it's quality, such as, to make pickled meat using fungus tea which combined with smoking. The objective of this research was to compare the influence of pickling using fbgus tea and smoking on pickled meat nutrition contents. This research used randomized block one-way design, with three levels of pickling (soaking) as the factor. The result showed there was no effect on water, protein and phenol contents of pickled meat after soaking and after soaking and smoking. Fat content of pickled meat after soaking and smoking, and carbohydrate content of pickled meat after soaking were not effected by pickling. Pickling influenced on ash content of pickled meat after soaking and after soaking and smoking, on fat content of pickled meat after soaking, and on carbohydrate content of pickled meat after soaking and smoking.
Keyword: 

Judul: Kualitas Fisik dan Kimia serta Mikrobiologi Sosis Fermentasi dari Daging Tetelan Sapi Selama Penyimpanan Suhu Dingin
Abstrak: Meat is packaged with protein containg all 23 essential amino acids which are important for body. The economic value of foursquer might be significantly enchanced by the processing, such as sausage fermentation. The purpose of this research was to study the physics, chemistry and microbiology characteristics of fermented sausage in cold stroge. The experimental design was used a factorial CRD (2x5) and analyzed used parametric analysis of variance test (ANOVA). The results of measurements of physical properties (pH, TAT, aw), chemical (moisture content and ash) and microbiology (fermented sausages with at of Lactobacillus plantarum 2B4 and Lactobacillus achidophilus 2C1 were not significantly different. Fermented sausages, is still good quality until H28 of with the at of L. acidophillus 2B4 . Amount of lactic acid bacteria qualify as a food source of probiotics that can be applied as starter cultures in the manufacture of probiotic fermented sausages.
Keyword: cold stroge, fermented sausage, foursquer

Judul: Formulasi Algoritme Operasi Grup Jacobian Kurva Hyperelliptic ...
Abstrak: Dalam geometri aljabar, kurva hyperelliptic merupakan bentuk umum dari kurva elliptic. Kurva ini apabila dikenakan pada suatu lapangan berhingga akan membentuk suatu grup siklik. Pada kriptografi, khususnya enkripsi kunci publik, grup siklik yang dibangkitkan oleh kurva elliptic sudah banyak diteliti. Bahkan untuk kurva ini sudah memiliki standar oleh National Institute of Standard and Technology (NIST) Amerika. Sedangkan, untuk grup yang dibangkitkan oleh kurva hyperelliptic masih memiliki kekurangan dalam hal komputasinya. Tujuan dari penelitian ini adalah mengkonstruksi suatu lapangan berhingga pada , memilih kurva hyperelliptic atas lapangan hingga yang memenuhi kriteria keamanan untuk kriptografi, dan membuat formulasi operasi grup kurva hyperelliptic menggunakan algoritme Cantor. Dalam merekonstruksi lapangan hingga, terlebih dahulu tentukan dimensi dari lapangan hingga tersebut dan polinomial tak-teruraikan. Kemudian dipilih kurva hyperelliptic atas lapangan tersebut. Pada penelitian ini, kurva yang dipilih adalah = + + dengan lapangan hingga . Berdasarkan kurva yang dipilih, akan dibentuk suatu operasi grup dengan menggunakan algoritme Cantor, sehingga menjadi lebih aritmatik. Eksplorasi kurva hiperelliptic dilakukan untuk mengetahui keamanan dari kurva yang dipilih. Dengan menyusun algoritme operasi grup dari kurva yang dipilih, diperoleh perhitungan yang lebih aritmatik dan dapat diimplementasikan pada kriptografi kunci publik. Dari segi keamanan kurva telah memenuhi standar sehingga tahan terhadap serangan-serangan seperti Poligh-Hellman, Polard- , ataupun Frey-Ruck secara teorema.
Keyword: algoritme Cantor, kriptografi, kunci publik, kurva hyperelliptic, operasi grup