Judul: Optimalisasi Penggunaan Rumput Laut (Gracilaria Sp.) Pada Mie Basah Sebagai Pangan Fungsional Tinggi Serat Dan Sumber Iodium
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan formulasi mie berbahan dasar tepung terigu dengan penambahan rumput laut Gracilaria sp. sebagai pangan fungsional tinggi serat dan iodium. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan faktor berupa jenis formula. Penentuan formula terbaik dilakukan dengan menggunakan uji hedonik dan persentase penerimaan. Mie basah dengan penambahan rumput laut sebanyak 10% merupakan formula terpilih. Produk mie terpilih dilakukan uji proksimat meliputi kadar air, abu, lemak, protein dan karbohidrat. Secara berturut-turut hasilnya sebesar 65.96%, 0.25%, 0.31%, 4.8%, 28.69%. Kadar serat pangan terpilih sebesar 5.86% dan kadar iodium 0.23 mcg/g. Uji sifat fisik menunjukkan nilai kekerasan sebesar 917 gf. Uji daya terima konsumen dilakukan kepada 31 responden. Hasilnya adalah 93.3% responden menyatakan sangat suka dan dapat menerima produk mie basah terpilih dengan baik.
Keyword: Iodium, mie basah, rumput laut Glacilaria sp, serat

Judul: Pemanfaatan gracilaria sp. dalam pembuatan permen jelly
Abstrak: Rumput laut merupakan salah satu hasil perikanan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dan menjadi sumber devisa nonmigas. Salah satu produk diversifikasinya yaitu produk permen jelly rumput laut dari jenis Gracilaria sp. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh rumput laut Gracilaria sp. terhadap karakteristik mutu fisik dan kimia serta mengetahui pertumbuhan mikroba pada permen jelly Gracilaria sp. selama penyimpanan. Penelitian ini dibagi menjadi 2 tahap. Tahap I yaitu menentukan formulasi pembuatan permen jelly rumput laut dan penentuan produk terbaik. Formulasi bahan penyusun permen jelly rumput laut adalah gula pasir, HFS, sorbitol, asam sitrat, gelatin, pewarna dan essence dalam jumlah yang tetap dan rumput laut sebagai perlakuan dengan penambahan sebanyak 35 g, 40 g, 45 g dan 50 g. Penentuan produk terbaik dilakukan dengan analisis sensori yang meliputi parameter tekstur, rasa, penampakan, aroma dan warna; analisis fisik (kekerasan dan elastisitas) dan analisis kimia (pH dan aw). Untuk pembanding digunakan produk permen komersial yang diperoleh dari pasaran. Penentuan produk terbaik diperkuat dengan pengolahan data menggunakan metode PHA (Proses Hierarki Analisis) dengan bantuan software Expert Choice 2000. Pada tahap II, produk terbaik diuji kadar air, kadar abu dan kadar gula total. Setelah diuji kimia, produk terbaik disimpan pada suhu 27°C dan RH 85% selama 21 hari. Selama penyimpanan produk diuji mikrobiologi dengan PDA (Potato Dextra Agar) setiap 3 hari sekali dan dianalisis sensori. ..dst
Keyword: 

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: