Judul: Mempelajari Daya Tahan Cendol Pada Penyimpanan Suhu Kamar dan Suhu Refrigerator
Abstrak: Cendol adalah jenis minuman yang dib~at dari campuran tepung beras, tepung tapioka dan tepung hunkwe serta ditambahkan dengan santan dan gula merah ( Ananonim, 2001 ). Cendol memiliki tekstur kenyal dan umumnya berwarna hijau. Dalam 100 gr cendol yang terbuat dari campuran tepung beras dan tepung taploka mengandung energy 95,80 Kkal, karbohidrat 8,25 gr, protein 1,21 gr dan lipid 6,44 gr ( Anonim, 2001 ). Menurut Santoso ( 2000 ), dalam proses pembuatan cendol, tepung hunkwe atau tepung beras ditambah pewarna hijau dan air, dimasak sampai kekentalan tertentu, kemudian dicetak dengan cetakan cendo!.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh pengeringan dan penyimpanan tempe berflavor sintetis terhadap penerimaan
Abstrak: Tempe kedelai (untuk selanjutnya disebut tempe) adalah salah satu produk fermentasi kedelai yang merupakan makan- an orisinal dari Indonesia dan dikonsumsi secara luas oleh masyarakat Indonesia. Tempe segar sangat mudah rusak dan hanya dapat berta- han satu dua hari pada suhu kamar. Kerusakan tempe teru- tama disebabkan oleh aktifitas enzim yang mendegradasi pro- tein, sehingga terbentuk amoniak. Fengeringan merupakan salah satu alternatif untuk memperpanjang masa simpan tem- pe. Fenelitian ini menggunakan dua macam suhu pengeringan, yaitu 90°C selama 2 jam dan 70°C selama 6 jam. Fenyimpan- an dilakukan pada suhu kamar dengan dua macam pengemas, ya- itu plastik biasa dan pengemasan vakum, selama enam minggu. Analisa yang dilakukan adalah daya rekonstitusi, kadar air, nilai pH, total asam, daya tahan terhadap ketengikan, teks- tur secara obyektif dan uji organoleptik terhadap warna, aroma, tekstur dan rasa. Analisa dilakukan setiap dua minggu sekali. Dari hasil analisa sidik ragam didapatkan bahwa inter aksi suhu pengeringan dan waktu penyimpanan berpengaruh nyata terhadap ...
Keyword: 

Judul: Mutation Identification in Bone Morphogenetic Protein Receptor IB (BMPR-IB) and Bone Morphogenetic Protein 15 (BMP15) Genes are Associated with Proliferation in Prolific Garut Sheep.
Abstrak: Garut sheep is prolific sheep breed. A group of growth factor that is especially expressed in oocyte and ovarian follicle is grouped as oocyted-derived growth factor (ODGF), also known as the Tansforming Growth Factor β (TGFβ). Proliferation in sheep controlled by three main factor of TGFβ that are Bone Morphogenetic Protein Receptor IB (BMPR-IB), Bone Morphogenetic Protein 15 (BMP15) and Growth Differentiation Factor 9 (GDF9). Mutation identification in the 6th exon of BMPR-IB gene and 2nd exon of BMP15 gene was done in this research. Genotype composition of BMPR-IB gene in prolific Garut sheep consist of BB (11%), B- (69%), and – (20%). The frequency of B allele (mutant type) was 46% and -- allele (wild type) was 54%. Genotype composition of BMP15 gene was ++ (100%). These implied that there was no Galway mutation in BMP15 gene. Further detection of mutation on the 2nd exon of BMP15 gene using SSCP method was found four type of mutation denoted by A, B, C, D. All genotype had successfully detected; either as single or combined gene; were suggested that there was no correlation between gene and litter size.
Keyword: