Judul: Coating Application of Aloe vera L. Powder to Preserve the Quality of Kenikir Flower (Cosmos sulphureus)
Abstrak: Peluang pasar edible flower di dunia kuliner semakin meningkat. Bunga Kenikir (Cosmos sulphureus) termasuk sebagai salah satu bunga yang dapat dikonsumsi secara aman. Bunga ini digunakan dalam keadaan segar sebagai garnish atau penghias makanan. Namun dalam kondisi segar, bunga mudah rusak sehingga masa gunanya terbatas. Permasalahan yang sering terjadi pada bunga potong adalah lama kesegaran bunga yang sangat singkat. Pelapisan kulit terluar bahan pangan menggunakan coating merupakan salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan bahan pangan dengan memperlambat laju respirasi dan evaporasi bunga kenikir. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh aplikasi coating berbahan tepung Aloe vera L. sebagai edible coating untuk mempertahankan mutu bunga kenikir (Cosmos sulphureus). Tahapan penelitian terdiri dari persiapan sampel, pembuatan larutan coating, pengaplikasian coating, dan pengamatan selama 5 hari masa simpan. Konsentrasi yang dipilih untuk membuat larutan coating adalah lidah buaya (L) 0,5% dan 1%, serta jumlah penyemprotan (S) dari masing-masing konsentrasi yaitu sebanyak 1 kali dan 2 kali. Formulasi coating terbaik dipilih berdasarkan hasil analisis parameter mutu yaitu susut bobot, kadar air, warna, dan laju respirasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa coating dengan formulasi L2S2 (konsentrasi larutan 1% dengan aplikasi penyemprotan 2 kali) merupakan perlakuan terbaik dengan nilai susut bobot 7,3%, kadar air 82,57%, dan laju respirasi 898,99 ml kg-1 jam-1, serta nilai kecerahan tertinggi. Berdasarkan parameter mutu tersebut bunga kenikir dengan perlakuan L2S2 dapat dipertahankan sampai dengan 5 hari penyimpanan di suhu 10 oC, dibandingkan dengan kontrol yang bertahan selama 3 hari., The edible flowers market opportunity in the culinary world is increasing. Kenikir Flower (Cosmos Sulphureus) is considered an edible flower. This flower can be used fresh as a garnish or food decor. However, in fresh conditions, the flower can be damaged easily, which limits its lifespan. The problem that often occurs to fresh flowers is that their freshness doesn’t last long. Coating the outermost layer of the edible flower is an effort to prolong shelf life by slowing down the respiration and evaporation of the kenikir flower. This research aims to study the impact of the application of coating made from Aloe vera L. powder as an edible coating to maintain kenikir flower (Cosmos sulphureus) quality. The research stage is consists of sample preparation, coating solution production, coating application, and observation for five days shelf life. The chosen concentration to produce coating solution is Aloe vera (L) 0.5% and 1%, and the spraying of each concentration is one time and two times. The best coating formulation is chosen based on quality parameter analysis results: weight loss, water content, colour, and respiration rate. Research results show that coating with L2S2 (1% Aloe vera L. concentration with 2 spraying) formulation is the best treatment with a value of weight loss 7.3%, water content 82.57%, and respiration rate 898.99 ml kg-1 hour-1, also the highest in brightness value. Based on these quality parameters, kenikir flower with L2S2 treatment can be maintained for 5 days of storage at 10 oC, compared with the control treatment it can only lasts for 3 days.
Keyword: edible coating, edible flower, spraying, storage

Judul: Implementation of Active Packaging Technology to Extend The Shelf Life of Carnation Flowers (Dianthus Caryophyllus L.)
Abstrak: Pemanfaatan edible flower anyelir dalam beberapa tahun terakhir semakin populer di kalangan masyarakat. Kandungan air yang tinggi dalam bunga menimbulkan permasalahan karena bunga menjadi cepat rusak selama penyimpanan. Coating kitosan 0,1% terbukti mampu mempertahankan kualitas bunga anyelir selama 6 hari. Namun, penerapan edible coating cukup rumit sehingga dibutuhkan teknologi pascapanen lain yang lebih efisien. Oleh karena itu, teknologi kemasan aktif dengan bahan penyerap dapat dikembangkan pada bunga anyelir. Pada penelitian ini digunakan oxygen absorber untuk mengurangi konsentrasi O2 dalam kemasan dan silika gel untuk mengurangi H2O yang tertahan di dalam kemasan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penggunaan kedua bahan penyerap pada kemasan bunga anyelir dan menentukan kombinasi yang terbaik. Perlakuan yang diberikan pada bunga adalah coating kitosan 0,1%, kemasan G1O1 (0,5 g silika gel dan 60 cc oxygen absorber), dan kemasan G2O2 (0,25 g silika gel dan 130 cc oxygen absorber). Hasil penelitian menunjukkan bahwa coating masih menjadi upaya terbaik untuk menjaga mutu bunga hingga hari ke-8 dengan nilai kadar air, susut bobot, nilai L, dan °hue selama penyimpanan sebesar 81,73%; 14,47%; 18,12; dan 12,64. Sementara itu, kemasan G1O1 merupakan perlakuan kemasan aktif terbaik dimana dapat mempertahankan kadar air, susut bobot, nilai L, dan °hue bunga sebesar 81,14%; 22,50%; 17,35; dan 14,40. Sebagai pembanding, nilai masing-masing parameter mutu pada kontrol pada akhir penyimpanan (8 hari) adalah 79,12%; 25,65%; 16,30; dan 9,26., The utilization of carnation as edible flower has been gaining popularity, but their high water content causes them to deteriorate quickly during storage. Previous research has shown that coating with 0,1% chitosan can maintain their quality for up to 6 days. However, the application of edible coatings is complex, so alternative postharvest technologies are needed. This study explores the use of active packaging technology with absorbent materials for carnation flowers. Oxygen absorbers were used to reduce oxygen concentration in the packaging, while silica gel was used to reduce water retention. The study aimed to determine the best composition of absorbent materials for the packaging. The treatments given to the flowers were coating with 0,1% chitosan, G1O1 packaging (0,5 g silica gel and 60 cc oxygen absorber), and G2O2 packaging (0,25 g silica gel and 130 cc oxygen absorber). The results showed that coating was still the most effective method for maintaining flower quality up to 8 days with values of moisture content, weight loss, L-value, and °hue during storage of 81,73%; 14,47%; 18,12; and 12,64. Meanwhile, G1O1 packaging is the best active packaging treatment which can maintain the moisture content, weight loss, L-value, and °hue of flowers by 81,14%; 22,50%; 17,35; and 14,40. For comparison, the values of each quality parameter in the control at the end of storage (8 days) were 79,12%; 25,65%; 16,30; and 9,26.
Keyword: Active packaging, carnation, edible flower, oxygen absorber, silica gel

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: