Judul: Pengaruh pembungkusan dan suhu selama penyimpanan terhadap kualitas karkas ayam broiler asap
Abstrak: Penelitian dilakukan pada bulan April 1993 sampai dengan Juni 1993 di Lab. Daging Fakultas Peternakan IPB dan Lab. Kesmavet Fakultas Kedokteran Hewan IPB. Peneli- tian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembungkusan dan suhu selama penyimpanan terhadap kualitas karkas ayam broiler asap. Penelitian ini menggunakan karkas ayam broiler yang telah mengalami proses pengasapan sebanyak 40 karkas. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok pola faktorial. Perlakuan terdiri atas dua faktor dengan lima ulangan sebagai kelompok dengan interval waktu lima hari. Setiap ulangan untuk tiap perlakuan terdiri dari dua karkas. Faktor A adalah pembungkusan dengan plas- tik yaitu karkas yang dibungkus dengan plastik dan karkas yang tidak dibungkus. Faktor B adalah suhu penyimpanan yaitu penyimpanan pada suhu 28°C dan penyimpanan pada suhu 7°C. Penghitungan jumlah total mikrobe dilakukan dengan metode Hitungan Cawan dan keempukan diukur dengan uji Warner Bratzler. Pengolahan data dilakukan dengan sidik ragam dan dilanjutkan dengan uji jarak Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada penyimpanan hari kelima jumlah total mikrobe karkas yang disimpan pada suhu kamar yaitu terbungkus 6,44 X 10 dan tidak terbung- 9 kus 3,46 X 10 lebih besar dari karkas yang disimpan pada suhu pendingin yaitu yang terbungkus 1,68 X105 dan tidak terbungkus 9,78 X 103. Nilai keempukan pada hari kelima penyimpanan untuk karkas yang terbungkus, tidak terbungkus yang disimpan pada suhu kamar dan karkas yang terbungkus, tidak terbungkus yang disimpan pada suhu pendingin bertu- rut-turut adalah 0,29 0,99, 0,74, 0,72. Karkas yang disimpan pada suhu kamar dan terbungkus lebih empuk (P <0,01) dari karkas yang lainnya. Karkas ayam asap mempunyai pH yang bersifat basa se- hingga Uji Postma tidak dapat dilakukan untuk menentukan awal terjadinya pembusukan pada karkas ayam asap.
Keyword: 

Judul: Pengaruh pemberian pegagan (centella asiatica) dan tepung bulu dalam ransum terhadap karkas dan organ dalam ayam broiler yang mengalami cekaman panas
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan pegagan (Centella asiatica) dan tepung bulu ayam dalam ransum terhadap karkas dan organ dalam ayam broiler yang mengalami cekaman panas. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai dengan September 2002 bertempat di Ruang Fisiologi (dengan suhu ruangan antara 27,73 31,84°C), Laboratorium Biokimia, Fisiologi dan Mikrobiologi Nutrisi, Jurusan INMT, Fakultas Peternakan, IPB. Menggunakan 81 ekor ayam broiler strain Avian dari umur 2 minggu dan dipelihara selama 4 minggu. Ransum disusun dengan iso-protein dan iso-kalori yaitu dengan protein kasar 21% dan energi metabolis 3200 kkal/kg. Perlakuan dalam penelitian ini meliputi: 3 level pemberian pegagan sebagai faktor pertama (faktor A) dan 3 level pemberian tepung bulu ayam sebagai faktor kedua (faktor B). Faktor A terdiri dari tiga level yaitu: 0%, 5% dan 10%, sedangkan faktor B juga terdiri dari tiga level yaitu: 0%; 4,8% dan 9,6% (atau 0, 30 dan 60% dari penggunaan tepung ikan dalam ransum). Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) berpola Faktorial 3 x 3 dengan 3 ulangan. Setiap ulangan terdiri atas 3 ekor ayam. Ayam yang telah dipelihara selama 6 minggu diambil sampel sebanyak dua ekor untuk setiap ulangan (54 ekor dari 81 ekor). Peubah yang diamati meliputi bobot hidup, persentase bobot karkas, persentase bobot lemak abdominal dan persentase bobot organ dalam seperti jantung, hati, rempela dan usus. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan ANOVA (Analysis of Variance). Jika hasil yang didapatkan berbeda nyata, maka dilanjutkan dengan Uji Jarak Duncan (Duncan's Multiple Range Test) untuk melihat perbedaan antar perlakuan.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: