Judul: Pengaruh penambahan lumatan daging udang (Metapenaeus monoceros) pada simping sebagai makanan camilan
Abstrak: Peningkatan kesejahteraan dan pendidikan penduduk, menyebabkan tumbuhnya akan kesadaran hidup sehat yang mengarah pada perubahan perilaku konsumsi. Pilihan yang tepat adalah produk perikanan, yang merupakan makanan sehat yang selain bergizi tinggi, rendah kolesterol, juga mudah dicerna. Simping adalah salah satu bentuk produk pangan tradisional daerah Purwakarta (Jawa Barat) dengan bahan baku utama tepung tapioka dan terigu, yang dapat digolongkan sebagai makanan camilan. Namun, simping yang sering kita dapati di pasar belum mempunyai variasi pilihan rasa dan gizi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pembuatan simping, komposisi bumbu yang tepat dan pengaruh penambahan kencur dan udang lumat terhadap rasa dan nilai gizi simping. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Pada penelitian pendahuluan bertujuan untuk mengetahui formulasi adonan dan konsentrasi kencur yang baik. Dan setelah dilakukan uji organoleptik, ternyata diperoleh formulasi bahan adonan simping terbaik sebagai berikut tepung tapioka 500 gram, tepung terigu 1000 gram, kencur 40 gram, air santan 1 liter, daun bawang 40 gram, kelapa 1 butir, gula 15 gram, garam 30 gram. Penelitian utama meliputi uji organoleptik, uji kekerasan dan analisis proksimat. Dari hasil pengamatan secara organoleptik, penambahan daging udang lumat memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap rasa dan tekstur, sedangkan pada penampakan dan aroma memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata....
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Pada Simping Sebagai Makanan Camilan
Abstrak: Dewasa ini telah banyak bentuk olahan ikan ldmsusnya pada jenis makanan camilan yang umumnya disukai oleh semua kalangan. Diversifikasi bentuk olahan ikan adalah upaya untuk menyediakan kebutuhan masyarakat terhadap gizi dan upaya untuk menggalakan makan ikan untuk keluarga sehat, kuat dan cerdas. Pemanfaatan daging lumat ikan nila (Oreochromis niloticus) sebagai bahan suplementasi pada simping merupakan salah satu alternatif untuk menghasilkan produk pangan dengan nilai gizi tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari cara pembuatan simping dan simping ikan nila, mempelajari kandungan gizi simping ikan nila, mendapatkan formula yang tepat untuk pembuatan simping ikan nila dan mengetahui pengaruh daging lumat ikan nila pada simping. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai dengan bulan Juni 2002. Penelitian dilakukan di CV Ibu Entin, Desa Sawah Kulon, Kecamatan Pasawahan, Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat. Pengujian mutu simping dilaksanakan di Laboratorium PAU-IPB, Laboratorium fisika dan kimia hasil perikanan dan Laboratorium industri hasil perikanan.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model