Judul: Pemurnian dan Karakterisasi Pediosin yang Diproduksi oleh Pediococcus pentosaceus 2A2 dalam Media Berbasis Molases.
Abstrak: Ekstrak kasar pediosin yang diproduksi oleh Pediococcus pentosaceus 2A2 berpotensi digunakan sebagai salah satu alternatif pengawet alami pengganti pengawet sintetik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh pediosin murni serta mengetahui sifat-sifat fisikokimia dan mikrobiologi fraksi pediosin hasil pemurnian agar aplikasinya efektif dan praktis sesuai dengan teknik dan kondisi proses pengolahan pangan. Produksi pediosin dilakukan dalam media berbasis molases 30% pada pH 6.2, diinkubasi pada suhu 37oC selama 24 jam, lalu disentrifugasi dan dievaporasi, sehingga dihasilkan supernatan bebas sel (SBS) pediosin. Ekstrak kasar pediosin (EKP) dipersiapkan dengan mengendapkan SBS menggunakan garam amonium sulfat secara bertahap hingga jenuh pada konsentrasi 90% kemudian didialisis dengan membran cut off 2.0 kDa. Pemurnian EKP dilakukan dengan pemisahan menggunakan kromatografi pertukaran kation SP Sephadex C-25 dengan elusi buffer asetat pada 4 variasi pH yang berbeda (5.5, 6.0, 6.5, dan 7.0) sehingga akan dihasilkan 4 fraksi berdasarkan 4 variasi pH berbeda, yaitu Fraksi 1 (F1), Fraksi 2 (F2), Fraksi 3 (F3), dan Fraksi 4 (F4). Aktivitas antimikroba diukur menggunakan metode cakram, sementara konsentrasi protein diukur dengan metode Lowry. Aktivitas spesifik dihitung berdasarkan rasio aktivitas antimikroba terhadap konsentrasi proteinnya. Fraksi yang memiliki zona hambat terbesar diantara fraksi-fraksi lainnya dipilih sebagai fraksi yang akan dikarakterisasi. Karakterisasi fraksi pediosin meliputi penentuan berat molekul menggunakan SDS-PAGE, penentuan MIC (minimum inhibitory concentration) yang mampu menghambat 90% (1 log) pertumbuhan L. monocytogenes ATCC 7644, dan penentuan mekanisme penghambatan fraksi pediosin terhadap L. monocytogenes ATCC 7644 di bawah SEM (scanning electron microscope). EKP hasil pengendapan amonium sulfat yang diikuti dialisis memiliki aktivitas spesifik terhadap L. monocytogenes ATCC 7644 lebih tinggi 5 kali lipat dibandingkan SBS yang belum mengalami pemurnian. Hasil pemisahan dengan SP Sephadex C-25 menghasilkan F4 pediosin yang memiliki zona hambat terbesar diantara fraksi-fraksi lainnya. F4 pediosin memiliki aktivitas spesifik 435 kali lipat lebih tinggi dibandingkan SBS. F4 pediosin memiliki berat molekul sekitar 5.9 kDa, dengan MIC sebesar 143 ppm. Mekanisme penghambatan F4 pediosin pada konsentrasi 2 x MIC terhadap sel L. monocytogenes ATCC 7644 menunjukkan kerusakan membran sel berupa pembentukan pori dan sel yang mengalami pengecilan ukuran. Prosedur pemurnian pediosin berhasil memperoleh pediosin murni yang memiliki berat molekul kecil dengan mekanisme penghambatan melalui perusakan sel L. monocytogenes ATCC 7544.
Keyword: kromatografi pertukaran kation, , molases, Pediococcus pentosaceus 2A2, pediosin, pengendapan amonium sulfat

Judul: Karakterisasi dan Produksi Senyawa Antibakteri Pediococcus pentosaceus BP(8) dari Bekasam Ikan Sepat (Trichogaster sp.)
Abstrak: Bakteri asam laktat telah digunakan sebagai biopreservatif karena zat metabolit sekunder yang dihasilkannya aman dan memiliki aktivitas penghambatan terhadap bakteri patogen. Penelitian ini bertujuan untuk penapisan senyawa antibakteri yang dihasilkan oleh P. pentosaceus BP(8) dan menentukan produksi antibakteri dari P. pentosaceus BP(8) selama pertumbuhan 24 jam. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu : (1) Penyegaran isolat dan verifikasi P. pentosaceus BP(8), (2) Penapisan senyawa antibakteri dari P. pentosaceus BP(8) dengan empat perlakuan pengaturan pH 5-7, (3) Produksi antibakteri P. pentosaceus BP(8) selama pertumbuhan 24 jam. Aktivitas antibakteri yang dihasilkan P. pentosaceus BP(8) terhadap bakteri uji S. aureus, E. coli, dan B. cereus diduga dari senyawa asam organik. Produksi senyawa antibakteri oleh P. pentosaceus BP(8) dimulai pada jam ke-6 hingga akhir inkubasi (jam ke-24). Aktivitas antibakteri terhadap E. coli lebih besar dibandingkan terhadap S. aureus dan B. cereus. Aktivitas antibakteri seiring dengan peningkatan total asam laktat dan penurunan pH selama pertumbuhan.
Keyword: antibakteri, asam laktat, BAL, bekasam, Pediococcus pentosaceus

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: