Judul: Solubilisasi Protein Ikan Menggunakan Bacillus megaterium dan Micrococcus luteus Terimobilisasi
Abstrak: Protease adalah enzim yang dapat digunakan dalam berbagai proses produksi pangan dan non pangan, serta memiliki nilai komersil tinggi. Salah satu penghasil protease adalah mikroorganisme. Keuntungan penggunaan mikroorganisme untuk produksi protease adalah mudah tumbuh, sangat murah produksinya dan mudah di kontrol. Metode imobilisasi sel dapat mengefisiensikan penggunaan sel sebagai penghasil protease. Proses imobilisasi sel secara adsorpsi adalah metode yang sangat sederhana, sehingga sel yang teradsorpsi tidak akan rusak. Matriks yang sering digunakan untuk metode ini adalah matriks organik, salah satunya adalah serbuk gergaji. Matriks ini dapat menjaga kestabilan sel terimobil dan bahannya sangat murah dan banyak. Fermentasi sel untuk produksi protease membutuhkan media pertumbuhan dengan nutrisi optimum, Penggunaan limbah perikanan sebagai media fermentasi karena limbah tersebut memiliki kadar nutrisi yang tinggi. Salah satu Iimbah yang dapat digunakan adalah daging merah tuna dengan komposisi protein 21,26 %. Untuk mengetahui pengaruh penambahan suplemen dalam media fermentasi, digunakan kasein, susu skim dan glukosa 2 % dalam media fermentasi bakteri B. megaterium dan M. /uteus. Pengamatan kemampuan sel terimobil untuk solubilisasi protein ikan, dilakukan dengan cara mengatur jumlah matriks bakteri yang digunakan. Bakteri yang digunakan dalam penelitian ini adalah bakteri Bacillus megaterium d~n Micrococcus luteus. Berdasarkan analisis indeks proteolitik diketahui kedua bakteri ini mampu menghidrolisis media dan menghasilkan protease. Indeks proteolitik yang dihasilkan B. megaterium adalah 1, nilai ini lebih tinggi dari yang dihasilkan M. luteus, yaitu 0,75. Jumlah sel bakteri B. megaterium adalah 2,7 x 1020 sel/ml inokulum. Jumlah ini lebih besar dari sel bakteri yang dihasilkan M. luteus, yaitu 6,0 x 1011 sellml inokulum. Indeks proteolitik dan jumlah sel yang lebih tinggi akan menghasilkan aktivitas enzim yang lebih baik. Hal ini juga didukung oleh kondisi media fermentasi dan galur bakteri. Proses imobilisasi sel secara adsorpsi fisik menggunakan matriks serbuk gergaji dilakukan dengan cara yang lunak, sehingga sel tidak rusak. Lamanya inkubasi, yaitu 24 jam; dan penggunaan suhu inkubasi 1QoC akan menghasilkan kondisi imobil yang diinginkan. Waktu inkubasi diperlukan untuk sel teradsorpsi ke dalam matriks, sedangkan suhu inkubasi yang rendah akan menghambat proses perkembangbiakan sel. Proses pengadukan sel-matriks diharapkan menghasilkan distribusi sel seragam, sehingga dapat menghilangkan hambatan transfer masa yang ditimbulkan selama proses imobil sel.
Keyword: 

Judul: Kajian imobilisasi mikroorganisme penghasil protease untuk solubilisasi protein hasil perikanan
Abstrak: Protease adalah salah satu produk sel hidup yang berfungsi sebagai biokatalis untuk reaksi pemecahan protein. Saat ini protease merupakan enzim yang paling penting dan nilai ekonomisnya tinggi dalam aplikasi. Hal ini dapat dimengerti karena pemanfaatannya meningkat dalam hal jumlah dan peranannya, misalnya pada industri deterjen, penyamakan kulit, dan dalam industri perikanan untuk mempercepat pemisahan bagian yang tidak termakan atau potongan ikan untuk menghasilkan minyak, daging, larutan protein ikan, dan pelepasan kulit cumi-cumi. Sampai saat ini, kajian produksi protease dengan sel imobil belum banyak dilakukan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan mempelajari imobilisasi sel Bacil- lus megaterium dan Micrococcus luteus yang diisolasi dari teripang dan cumi-cumi untul: produksi protease pada media ekstrak teripang dan cumi-cumi tersebut. Selain itu juga untuk mempelajari daya solubilisasi protease pada protein hasil perikanan yang diwakili oleh miofibrilnya. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap. Pada penelitian pendahuluan dilaku- kan pembuatan kurva pertumbuhan dari kedua mikroorganisme yang digunakan, sehingga diketahui fase logaritmiknya. B. megaterium mencapai akhir fase logaritmik saat setelah kultivasi 6-7 jam, sedangkan M. luteus mencapai akhir fase logaritmik saat setelah kultivasi 40-60 jam. Selanjutnya sel siap untuk diimobilisasi. Pada penelitian lanjutan, digunakan rancangan percobaan acak lengkap fakto- rial dengan tiga faktor dan dua kali ulangan. Faktor teknik imobilisasi terdiri dari tekrik penjeratan dalam alginat dan teknik penyerapan dengan celit dan faktor suhu kultivasi terdiri dari tiga taraf yaitu 10°C, 27°C dan 37°C. Faktor ketiga adalah waktu pengambilan sampel, untuk B. megaterium tiap 8 jam selama 64 jam dan untuk M. luteus tiap 12 jam selama 96 jam. Pengamatan dilakukan terhadap aktivitas enzim dan pH media kultivasi. Setelah diperoleh kondisi yang terbaik, enzim diproduksi lagi dan selanjutnya digunakan untuk solubilisasi miofibril. Teknik pengimobilisasian pada B. megaterium berpengaruh sangat nyata pada nilai aktivitas protease yang dihasilkan. Nilai rata-ratanya lebih tinggi dengan meng- gunakan teknik penyerapan daripada teknik penjeratan yaitu sebesar 0.072 U/ml dan 0.038 U/ml. Perlakuan suhu berpengaruh sangat nyata pada nilai aktivitas protease. Tingkat suhu 37°C dan 10°C memberikan pengaruh yang sama dan keduanya berbeda dengan perlakuan suhu 27°C. Aktivitas protease dipengaruhi oleh interaksi perlakuan teknik imobilisasi dan suhu kultivasi secara nyata. Dengan teknik penyerapan pada suhu 27°C menghasilkan nilai aktivitas protease rata-rata tertinggi sebesar 0.104 U/ml. Interaksi ini memberikan pengaruh yang berbeda dengan interaksi perlakuan yang lain. Kedua hal tersebut didukung oleh nilai pH yang dihasilkan memiliki kecenderungan
Keyword: 

Judul: Characteristic of Overshooting Top (OT) Based on  Himawari  8  Satellite  as  a  Convective  Cloud  Feature  that  Generates  Extreme Weather in the Java Island Region
Abstrak: Overshooting Top (OT) is a feature at the top of a convective cloud that is associated with extreme weather. Research on OT in tropical Indonesia is still very limited. The existence of geostationary satellites with wide area coverage and fast frequency observations is useful for observing the fast dynamics of the OT life cycle. Therefore, this study intends to analyze the relationship between OT and extreme weather, updraft and thermodynamic conditions of OT when extreme weather occurs, the best objective method for detecting OT in the day time and night time, and the spatiotemporal distribution of OT in the tropical region of Java Island during the 2018-2021 period. Based on visual analysis using visible channel and Himawari 8 sandwich products, 87% of extreme weather events in Java were accompanied by the appearance of OT. It indicates that the presence of the OT pattern is a convection cloud pattern or feature that is closely related to extreme weather events for the Java Island region. The existence of a time lag between the appearance of OT and extreme weather events on Java Island indicates that the OT of convection cloud can be used as a precursor or nowcasting for the appearance of extreme weather. Most of the convective cloud OT features during extreme weather events on Java Island have altitude that were only able to exceed the altitude of the equilibrium level and few were able to exceed the tropopause level of 9 km – 16 km. The difference in atmospheric conditions during extreme weather events on Java Island, which is in the tropics and subtropics, is a strong and unstable convective energy condition characterized by a larger CAPE, as well as unstable KI, LI, SI and TTI values. It is offset by kinematic factors in the form of a weak vertical wind shear (bulk wind shear 0-6 km) and a higher freezing point height. The difference between extreme weather events in the Java Island region and other tropical regions compared to subtropical regions is the strong updraft speed of convection clouds. The IRW Texture COMB algorithm based on the IRW-Texture Gradient modification and the COMB algorithm shows a significant increase in quality for detecting OT and non-OT pixels in Java. Rainy days with rainfall > 50 mm/day are very common in areas with an altitude of > 500 m. On the other hand, the level of convection activity which is indicated by the presence of OT and lightning is significantly reduced in this area. OT of convective clouds appear more frequently during the DJF season and less frequently during the JJA season. OT often appears during the day time and rarely at night time. Most OTs appear in the central part, away from the south and north coasts of Java Island during the day, while OTs that appear near the south and north coasts of Java Island can appear in the morning or afternoon.
Keyword: convective clouds, extreme weather, Overshooting Tops, Himawari 8 Satellite