Judul: Pengalengan Koktil Kelapa Muda Hibrida (cocos Nucifera Linn.) dalam Kemasan "Retort Pouch"
Abstrak: Kelapa merupakan salah satu komoditi hasil perkebunan yang penting bagi Indonesia, dimana saat ini produksi kelapa Indonesia adalah yang kedua terbesar setelah Philipina. Dewasa ini perkelapaan Indonesia menghadapi masalah, karena kemerosotan harga produk utama kelapa, terutama minyak, disebabkan persaingannya dengan minyak kelapa sawit. Pengalengan koktil kelapa muda merupakan alternatif pengolahan kelapa yang diharapkan dapat memi- liki prospek pasar yang baik, sehingga dapat meningkatkan nilai ekonominya. Penelitian pendahuluan bertujuan menentukan konsentrasi asam sitrat, gula dan vanili yang sesuai untuk larutan medium koktil kelapa. Sedangkan penelitian utama bertujuan mengetahui pengaruh antioksidan dalam pencegahan ketengikan, menentukan waktu sterilisasi pada suhu proses yang digunakan, serta menduga umur simpan produk. ...
Keyword: 

Judul: Karakterisasi Berbagai Jenis Buah Kelapa (Cocos nucifera L.)
Abstrak: Tanaman kelapa hibrida merupakan tanaman yang tinggi produksi buahnya. Pada beberapa kasus, buah kelapa hibrida justru menghasilkan "rubber copra" dan minyak yang mengandung resin. Hal ini selain akan mempersulit proses ekstraksi, juga menyebabkan "loss" minyak selama pemurnian minyaknya. Selain sebagai bahan baku minyak kelapa, daging buan kelapa juga dapat diolah menjadi Kelapa parut kering dan santan awet. Pada prinsipnya kualitas produk yang dihasilkan sangat ditentukan oleh karakteristik bahan bakunya. Tujuan penelitian ini adalah untuk menginventari- sası karakteristik berbagai jenis buah kelapa (Cocos nucifera L.) untuk keperluan perencanaan dan pengem- bangan industri. Buah kelapa yang diamati meliputi kelapa dalam Tenga (DTA-1 dan DTA-2), kelapa dalam Bali (DBI), kelapa dalam Lokal (LOKAL), kelapa hibrida KHINA-1, KHINA-2, KHINA-3, serta kelapa hibrida MAHA, NYDXWAT dan PB-121. Pengamatan yang dilakukan meliputi Karakteristik daging buah, kopra, minyak kelapa, kelapa parut kering, testa, angka konversi buah dan kekentalan santan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah ran- cangan acak lengkap dengan eksperimen faktor tunggal. Dari hasil pengamatan ternyata daging buah paling tebal justru diperoleh dari kelapa dalam LOKAL. Selain itu diperoleh kadar air daging buah yang sama pada se- mua sampel yang diamati. Pengamatan komposisi kimia Kopra menunjukkan bahwa buah kelapa hibrida PB-121, NYDXWAT dan MAHA bukan merupakan sumber karbohidrat. Kopra yang "non-rubbery" diperoleh dari DTA-1 dan KHINA-3, yang angka kekerasan kopranya juga tergolong tinggi. Berdasarkan standar mutu perdagangan, 90% sam- pel menghasilkan kopra berkadar lemak standar mutu I, sedangkan kelapa dalam LOKAL hanya menghasilkan kopra mutu II..dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh vaksinasi terhadap dinamika populasi pada model SIR (Susceptible-Infected-Recovered)
Abstrak: SIR model can be used to model the spread of diseases in a closed population based on certain assumptions. In this research, the SIR model is formulated by including the factor of vaccination. As the result, the model has been shown to have two equilibrium points, i.e. disease free and endemic equilibrium. A simulation study is carried out to illustrate the model. The results show that some equilibrium points are asymptotically stable. Moreover, a minimum level of vaccination has been defined. For the vaccination level less than the minimum level, increase in the vaccination level results in decrease of the proportion of infected individuals in the corresponding equilibrium point. On the other hand, for the vaccination level greater than the minimum level, increase in the vaccination level results in decrease the proportion of susceptible individuals in the corresponding equilibrium point. Furthermore, when vaccination level is greater than the minimum level, it is found that the time needed for the disease to extinct is shorter.
Keyword: