Judul: Pertumbuhan mikroba pada bandeng (Chanos chanos) asap selama penyimpanan suhu kamar dalam berbagai tingkat kelembaba
Abstrak: Penelitian ditujukan untuk mempelajari pertumbuhan, jenis dan populasi mikroba, bentuk kerusakan ikan asap selama penyimpanan, serta daya awet ikan asap dalam berbagai kondisi kelembaban udara relatif (Rh), dengan maksud dapat memperkirakan daya awet ikan asap selama dalam penyimpanan. Sebagai bahan percobaan adalah bandeng asap hasil pengasapan secara panas selama 5 jam, dari perusahaan “Tanjung” Sidoarjo. Percobaan dilaksanakan dalam 3 tahap. Percobaan tahap pertama adalah pengamatan ikan asap selama pemyimpanan suhu kamar antara 29°-30°c dengan kelembaban ruang penyimpanan antara 80-96 %. Percobaan tahap pertama ini untuk mengetahui perubahan-perubahan keadaan fisik ikan asap yang akan meliputi perubahan warna kulit, pertumbuhan kapang dan bakteri, serta untuk mengetahui golongan mikroba yang tumbuh menonjol pada ikan asap. Percobaan tahap ke dua adalah penyimpanan ikan asap dalam berbagai kelembaban udara. Tujuan percobaan tahap ke dua ini untuk mengetahui perubahan-perubahan keadaan fisik ikan asap yang meliputi perubahan warna kulit, pertumbuhan kapang dan bakteri dari ikan asap yang disimpan dalam berbagai kelembaban udara. Kelembaban ruang penyimpanan ikan asap berturut-turut yaitu 67 %, 75 %, 79 %, 82 %,89 %, 92 %, dan 97 %. Percobaan tahap ke tiga adalah inokulasi mikroba ke dalam ikan asap. Sebagian bahan inokulasi adalah Bacillus, streptococci, dan Aspergillus. Tujuan percobaan tahap ke tiga ini untuk mengetahui pertumbuhan mikroba yang telah diinokulasikan ke dalam ikan asap, selama penyimpanan dalam berbagai kondisi kelembaban udara. Ruang penyimpanan ikan asap yang telah diinokulasi tersebut secara berturut­ turut yaitu 67 %, 75 %, 79 %, 82 %, 89 %, 92 %, dan 97 %.
Keyword: Chanos chanos;, Fish storage;

Judul: Pengaruh kondisi pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu dan daya awet bandeng (Chanos chanos Forskal) asap
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu dan daya awet ikan bandeng asap dengan kondisi pengemasan vakum dan tidak vakum pada penyimpanan suhu kamar (28±3)°C dan dingin (10 ± 1)°C. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan regresi, dengan dua kali ulangan. Untuk mengetahui pola kemunduran mutu bandeng asap selama penyim- panan, dilakukan analisis terhadap kadar air, pH, kandungan TVB, kandungan TBA, kandungan mikroorganisme (TPC dan APC) dan kapang serta pengamat- an organoleptik (penampakan, bau, rasa, dan tekstur). Analisis kadar protein, kadar lemak, kadar abu, kadar garam dan fenol dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan. Selama penyimpanan terjadi peningkatan kandungan TVB, TBA dan mikroorganisme (TPC dan APC), nilai organoleptik mengalami penurunan, sedangkan kadar air dan pH berfluktuasi. Pada akhir penyimpanan dapat diketahui bahwa kadar protein dan fenol mengalami penurunan. Kadar lemak mengalami peningkatan kecuali untuk perlakuan pengemasan tidak vakum dengan penyimpanan suhu kamar, sedangkan kadar abu dan garam relatif tetap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari keempat macam perlakuan, kondisi pengemasan vakum pada penyimpanan suhu dingin memberikan daya ...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: