Judul: Mempelajari Proses Produksi Wedang Uwuh di CV. Salama Nusantara, Wates, Kulon Progo, DIY: Perbaikan Proses Pengirisan Jahe
Abstrak: Industri minuman herbal sedang berkembang di Indonesia terutama dalam masa pandemi Covid-19. Salah satunya adalah CV. Salama Nusantara yang memiliki berbagai produk rempah mulai dari bentuk simplisia, celup, hingga instannya. Salah satu produk yang banyak terjual dalam industri adalah wedang uwuh. Pekerjaan magang kali ini akan berfokus pada proses produksi wedang uwuh. Wedang uwuh terbuat dari berbagai campuran simplisia dengan komponen terbanyaknya adalah jahe dengan beratnya 8 gram/kemasan. Permasalahan utama yang ditemukan dalam proses produksi wedang uwuh adalah mengenai pengirisan jahe yang masih dilakukan secara manual menggunakan pisau. Proses pengirisan ini membutuhkan waktu cukup lama dan menghasilkan irisan jahe dengan ketebalan yang bervariasi. Dari pengamatan dan diskusi dengan tim manajemen CV. Salama Nusantara, pekerjaan magang difokuskan pada upaya perbaikan proses pengirisan jahe yang lebih baik untuk nantinya digunakan dalam produksi wedang uwuh di CV. Salama Nusantara. Tujuan khususnya adalah untuk memperpendek waktu untuk pengirisan jahe dan menghasilkan irisan jahe dengan ketebalan lebih seragam. Pada pekerjaan magang ini dilakukan perbandingan waktu pengirisan jahe dan keseragaman ketebalan irisan jahe segar dengan menggunakan pisau secara manual dan pemotong jahe. Data yang berhasil dikumpulkan berupa jenis-jenis produk yang dihasilkan, permasalahan yang ada, data pengirisan, data penjualan, grafik sebaran hasil tebal irisan jahe, dan diagram ishikawa. Analisis data menunjukkan bahwa penggunaan pemotong jahe berpotensi menghasilkan produk lebih baik dengan keseragaman tebal irisan jahe yang lebih baik dan memerlukan waktu yang lebih pedek dibandingkan dengan pengirisan jahe secara manual menggunakan pisau. Kata kunci: diagram ishikawa, jahe, ketebalan, pengirisan, variabilitas, The herbal drink industry is developing in Indonesia, especially during the Covid-19 pandemic. One of them is CV. Salama Nusantara which has a variety of spice products ranging from simplicia, dip, to instant. One product that is widely sold in the industry is wedang uwuh. This internship will focus on the production process of wedang uwuh. Wedang uwuh is made from various simplicia mixtures with the most component being ginger with a weight of 8 grams/package. The main problem found in the production process of wedang uwuh is about slicing ginger which is still done manually using a knife. This slicing process takes a long time and produces ginger slices of varying thickness. From observations and discussions with the management team of CV. Salama Nusantara, the internship is focused on efforts to improve the process of slicing ginger better for later use in the production of wedang uwuh at CV. Greetings Archipelago. The specific aim is to shorten the time for ginger slicing and to produce ginger slices with a more uniform thickness. In this internship, a comparison of ginger slicing time and thickness uniformity of fresh ginger slices was carried out using a manual knife and ginger cutter. The data that has been collected are the types of products produced, existing problems, slicing data, sales data, distribution graphs of ginger slice thickness results, and Ishikawa diagrams. Data analysis shows that the use of ginger cutters has the potential to produce better products with better uniformity of thickness of ginger slices and requires a shorter time than manual slicing of ginger using a knife.
Keyword: ishikawa diagram, ginger, thickness, slicing, variability

Judul: Process Design of Ginger Latte Ready to Drink in PT Fits Mandiri
Abstrak: Perkembangan industri minuman dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan tren positif, salah satunya yaitu industri minuman herbal. Ginger latte merupakan salah satu produk inovasi dari PT Fits Mandiri yang berbahan dasar jahe, krimer, dan gula aren. Produk ini memiliki karakteristik total padatan terlarut 14,5, pH 6,23, viskositas 5,75 cP, dan densitas 1092 kg/m3. Namun, dalam pengembangan inovasi ini ditemukan permasalahan. Tujuan dari penelitian ini yaitu menentukan standarisasi proses dan juga spesifikasi bahan baku. Penentuan standarisasi proses produksi dilakukan dengan menghitung kecukupan panas dan pembuatan desain proses. Terdapat dua altenatif proses yang ditawarkan yaitu teknologi UHT-Hot filling dan juga retort. Proses dengan teknologi UHT - Hot fill dapat dilanjutkan jika produk lolos challenge test sedangkan proses dengan teknologi retort dapat langsung diterapkan tanpa melalui uji lainnya. Berdasarkan diskusi dengan mitra, teknologi proses yang dipilih yaitu menggunakan retort. Spesifikasi bahan baku ditentukan dengan cara diskusi bersama mitra dan juga studi literatur. Spesifikasi bahan baku yang ditentukan yang meliputi air dengan kualitas air minum, gula aren dengan titik kritis lolos saringan 200 mesh, krimer nabati yang mengandung lemak 35%, dan ekstrak jahe cair dengan brix 6o. Hasil uji coba ekstraksi jahe menghasilkan rendemen ekstrak jahe sebanyak 50% dengan brix 6o dan jumlah mikroba 4x103., The development of the beverage industry has shown a positive trend nowadays, one of those is the herbal drink industry. Ginger latte is an innovative product from PT Fits Mandiri which is made from ginger, creamer, and palm sugar. This product has the characteristics of total dissolved solids 14.5, pH 6.23, viscosity 5.75 cP, and density 1092 kg/m3. However, in the development of this innovation, problems were found. The purpose of this research is to determine the standardization of the process and the specifications of raw materials. Determination of the standardization of the production process is carried out by calculating the adequacy of heat and making process designs. There are two alternative processes offered, UHT-Hot filling technology and retort. The process with UHT - Hot fill technology can be continued if the product passes the challenge test, while the process with retort technology can be applied directly without going through other tests. Based on discussions with the stakeholder, the selected process technology is using retort. Specifications of raw materials are determined by discussions with stakeholders and the study of the literature. The specified raw material specifications are drinking water, palm sugar with a critical point passing through a 200 mesh filter, vegetable creamer containing 35% fat, and liquid ginger extract with 6o Brix. The trial of ginger extraction resulted in a 50% yield of ginger extract with Brix 6o and total microbes 4x103.
Keyword: ginger extract, hot filling, retort, UHT

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: