Judul: Beberapa faktor yang perlu diperhatikan dalam pembekuan dan penyimpanan beku ikan
Abstrak: Pembekuan dan penyimpanan beku, seperti halnya dengan pendinginan, merupakan penerapan teknik refrigerasi. Yang dimaksud dengan refigerasi ialah suatu usaha untuk memproduksi dan sekaligus memelihara suhu suatu zat (ruangan) pada tingket yang lebih rendah daripada suhu atmosfir di sekitarnya. Pembekuan ikan berarti mengubch kandungan air pada daging ikan menjadi es. Ikan mula-mula membeku pada suhu -0,6°C sampai - 2°C, bervariasi menurut jenis dan faktor-faktor lainnya; titik beku rata-rata daging ikan 1,1°C. Pembekuan mulai terjaći dari bagian permukaan dan berakhir pada bagian pusat bahan. Ikan yang telah dibekukan disimpan di dalam gudang penyimpanan beku yang dikenal sebagai Cold Storage. Suhu Cold Storage yang sebaiknya ialah same rendahnya dengan suhu pada saat ikan dibekukan. Faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam pembekuan dan penyimpanan beku ikan adalah: susunan kimia ikan, penanganan pendahuluan, metoda pembekuan, suhu penyimpanan, kelembaban di dalem Cold Storage serte perubahan-perubahan yang terjadi selama penyimpenan boku. Pada umum- nya, perubahan-perubahan yang terjadi selame penyimpanan beku akan menurunken mutu ikan beku. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Metoda Pembekuandan Lama Penyimpanan Beku Terhadap Berat dan Mutu Udang
Abstrak: lik Selama pembekuan dan penyimpanan beku udang dapat mengalami perubahan-perubahan yang dapat menurunkan nilai mutunya. Ferubahan-perubahan tersebut akan nampak jelas setelah udang beku dicairkan. Adapun salah satu perubahan yang terjadi bila udang beku dicairkan adalah penyusuten berat udang. Selanjutnya penyusutan berat tersebut dapat mengakibatkan bobot tuntas (perat netto) produk udang beku tidak sesuai dengan berat yang tercantum pada labelnya, se- hingga produk udang beku tersebut bile diekspor dapat ter- kena klaim (ditolak). Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan di "Cold Storage Jakarta Fishing Port" terhadap udang segar yang dibekukan secara "wet freezing" didapatkan bahwa pem- bekuan dengan "eir blast freezer" dan "contact plate free- zer" yang masing masing bersuhu -40°C dan lama penyimpanan beku dalam "cold storage" -30°C dapat mengakibatkan penyu- sutan berat produk udang. Fesarnya penyusutan berat terse- but ternyata dipengaruhi oleh metoda pembekuannya, sedang- kan penyimpanan beku dalar "cold storage" -30°C selama 0, 5, 10 dan 15 hari tidak memberikan pengaruh yang nyata. Udang yang dibekukan dengan "airblast freezer" -40°C sete- lah dicairkan mengalami penyusuten berat 5,52%, sedangkan ...
Keyword: 

Judul: Klasifikasi Kanker Payudara Berdasarkan Citra Histopatologi Menggunakan Model Convolutional Neural Network
Abstrak: Kanker payudara menempati peringkat pertama sebagai jenis kanker yang paling umum diderita oleh perempuan di dunia. Kanker payudara memiliki kontribusi sebesar 11,7% dari total kasus baru kanker di dunia dan 16,6% di Indonesia secara keseluruhan yang tercatat pada tahun 2020. Pemeriksaan kanker umumnya menggunakan biopsi dengan melakukan pengambilan sampel jaringan yang dicurigai terdapat sel kanker. Penelitian ini bertujuan untuk membuat model convolutional neural network dalam memprediksi status kanker payudara pada citra histopatologi dengan performa paling baik. Data yang digunakan dalam penelitian ini bersumber dari dataset BreakHis yang terdiri atas 7909 citra histopatologi jaringan tumor payudara dengan 2 kelas yaitu, jinak dan ganas. Tahapan dalam penelitian ini meliputi praproses data, pembagian data, hyperparameter tuning, pelatihan model, dan evaluasi model. Hasil dari penelitian ini adalah satu buah model convolutional neural network dengan arsitektur DenseNet201 yang dapat memproses klasifikasi kanker payudara pada citra histopatologi. Model ini memiliki akurasi senilai 98,74%.
Keyword: breast cancer, convolutional neural network, histopathology