Judul: Relationship of Under-five Nutritonal Status and Food Security Index with Human Development Index in Indonesia
Abstrak: Pembangunan manusia merupakan salah satu tujuan yang menjadi prioritas dalam pembangunan nasional Indonesia. Kondisi pembangunan manusia di suatu wilayah dapat diukur oleh Indeks Pembangunan Manusia (IPM). Pangan dan gizi secara tidak langsung memiliki peran penting dalam keberhasilan pembangunan manusia. Status gizi balita dan situasi ketahanan pangan yang dilihat dari Indeks Ketahanan Pangan (IKP) merupakan variabel yang dapat memengaruhi kualitas hidup manusia. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui hubungan status gizi balita dan IKP dengan IPM di Indonesia. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa tingkat permasalahan status gizi balita, skor IKP dan IPM di Indonesia cukup baik dan cenderung mengalami perbaikan, tetapi masih terdapat kesenjangan di beberapa wilayah. Hasil uji korelasi menunjukkan status gizi balita (stunting, wasting, underweight) memiliki hubungan yang signifikan dengan skor IPM (p=0,000). Jika prevalensi balita stunting, wasting, dan underweight semakin tinggi maka skor IPM semakin rendah. Variabel IKP dan IPM total juga menunjukkan hubungan signifikan ke arah positif. Kedua variabel berjalan searah, jika nilai IKP meningkat, maka skor IPM juga meningkat., Human development is one of the prioritized goals in Indonesia's national development. The condition of human development in a region can be measured by the Human Development Index (HDI). Food and nutrition indirectly play an important role in the success of human development. The nutritional status of toddlers and the food security situation as seen from the Food Security Index (FSI) are variables that can affect the quality of human life. The purpose of this study is to determine the relationship between nutritional status of children under five and FSI with HDI in Indonesia. The results of this study indicate that the level of nutritional status of children under five, the FSI score and HDI in Indonesia is quite good and tends to improve, but there are still gaps in some regions. The correlation test results showed that the nutritional status of children under five (stunting, wasting, underweight) and FSI had a significant relationship with HDI scores (p=0,000). The higher the prevalence of stunting, wasting, and underweight, the lower the HDI score. Variable FSI and HDI also show a significant positive relationship. Both variables run in the same direction, if the FSI value increases, the HDI score also increases.
Keyword: IPM, Stunting, Wasting, Underweight, Ketahanan pangan

Judul: The Relationship of Food Security Indicators with the Prevalence  of Wasting and Underweight Toddlers in 34 Provinces
Abstrak: Prevalensi wasting (10,2%) dan underweight (17,7%) balita di Indonesia tahun 2018 yang melebihi prevalensi global berturut-turut sebesar 7,5% dan 12,9%, salah satunya disebabkan oleh ketahanan pangan. Tujuan umum penelitian ini adalah menganalisis hubungan indikator ketahanan pangan dengan prevalensi wasting dan underweight balita di 34 provinsi. Penelitian ini menggunakan data sekunder. Desain penelitian yang digunakan yaitu ecological study. Data diolah dan dianalisis dengan Microsoft Excel, Neraca Bahan Makanan, dan SPSS. Proses pengolahan dan analisis data dilakukan pada bulan Desember 2022-Maret 2023. Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar provinsi (82,4%) memiliki ketersediaan pangan berlebih, namun skor PPH belum ideal. Aspek keterjangkauan berdasarkan tingkat kemiskinan tergolong sangat rendah, pengeluaran pangan tergolong rendah, dan penduduk tanpa akses listrik sebagian besar provinsi tergolong sangat rendah. Sebagian besar provinsi (97,1%) memiliki tingkat konsumsi pangan yang cukup tetapi skor PPH belum mencapai skor ideal. Analisis inferensia menunjukkan bahwa tingkat kemiskinan, pengeluaran pangan, akses listrik, tingkat konsumsi energi-protein, dan skor PPH konsumsi berhubungan signifikan dengan prevalensi wasting. Adapun konsumsi protein, skor PPH ketersediaan, tingkat kemiskinan, pengeluaran pangan, akses listrik, tingkat konsumsi energi-protein, dan skor PPH konsumsi berhubungan signifikan dengan prevalensi underweight (p<0,1)., The prevalence of wasting and underweight in Indonesia exceeded the global prevalence of 7.5% and 12.9% respectively, one of which was due to food security. The general aim of this study was to analyze the relationship between food security indicators with the prevalence of wasting and underweight. This study uses secondary data. The research design used is ecological study. Data were processed and analyzed using Microsoft Excel, Food Balance Sheet, and SPSS. The data processing and analysis were carried out in December 2022-March 2023. The results showed that most provinces had excess food availability (82,4%), but the DDP score had not ideal. The affordability aspect based on the poverty level is classified as very low, food expenditure is classified as low, and the population without access to electricity in most provinces is classified as very low. Most provinces have an adequate level of food consumption (97,1%) but the DDP score has not ideal. Inferential analysis shows that poverty, food expenditure, electricity, energy-protein consumption, and consumption DDP score are significantly related to wasting prevalence. Meanwhile, protein consumption, availability DDP score, poverty, food expenditure, electricity, energy-protein consumption, and consumption DDP score were significantly related to underweight prevalence (p<0.1).
Keyword: Food Affordability, Food Availability, Food Utilization, Underweight, Wasting

Judul: Produksi Alkohol oleh Saccharomyces ellipsoides dengan Tetes Tebu (Molase) sebagai Bahan Baku Utama
Abstrak: Penggunaan etanol sebagai bahan kimia dewasa ini cukup luas, antara lain untuk keperluan kosmetik, obat-obatan, bahan pelarut, bahan bakar, bahan pengawet dan untuk pembuatan bahan kimia lain, seperti asam asetat, aseton, eter, dan lain-lain. Penggunaan etanol dalam skala industri dari tahun ke tahun semakin meningkat sesuai dengan penggunaannya.
Keyword: