Judul: Pengaruh keadaan sosio-ekonomi terhadap pola konsumsi makan dan hubungannya dengan obesitas pada lansia
Abstrak: Data sensus penduduk menunjukkan adanya peningkatan jumlah orang lanjut usia (lansia) di Indonesia dari tahun ke tahun. Bersamaan dengan peningkatan tersebut kemajuan ekonomi, teknologi di bidang industri, komunikasi dan transportasi, terutama di kota-kota besar, dikhawatirkan dapat merubah gaya hidup seseorang termasuk pola hidup sedentary (aktivitas sedang) dan pola makannya yang cenderung mengkonsumsi makanan yang tinggi kadar lemaknya. Didukung adanya fasilitas dan sarana yang memadai sehingga sesuatu pekerjaan dapat dilakukan dengan mudah dapat menyebabkan terjadinya pemasukan energi yang melebihi pengeluarannya. Oleh karena itu penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh keadaan sosio-ekonomi terhadap pola konsumsi makan dan hubungannya dengan status gizi (khususnya obesitas) pada lansia. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini adalah: 1) Mengetahui keadaan sosio-ekonomi responden dan pengaruhnya terhadap tingkat kecukupan zat gizi (energi, lemak, protein). 2) Mengetahui hubungan antara tingkat kecukupan energi, protein dan lemak dengan obesitas. 3) Mengetahui hubungan antara kebiasaan makan dengan obesitas. 4) Mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan gizi dengan obesitas. 5) Mengetahui hubungan antara frekuensi olahraga dengan obesitas. Penelitian ini dilakukan di Tangerang, pada bulan Juni sampai bulan Juli tahun 2000, dengan mengambil sampel yang terdiri dari orang lanjut usia (lansia) dengan status gizi obes (IMT≥30) sebanyak 30 orang secara purpossive dan lansia dengan status gizi normal (IMT<25) sebanyak 30 orang secara acak sederhana, baik laki-laki maupun perempuan yang berusia 55-64 tahun (lansia dini). Pengumpulan informasi mengenai latar belakang responden (pendidikan, pendapatan, usia); antropometri (BB, TB); konsumsi energi, lemak, protein dan kebiasaan makan serta pengetahuan gizi diperoleh dengan cara wawancara langsung. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pada responden yang berpendapatan lebih tinggi, lebih banyak mengkonsumsi energi dan protein, karena mereka antara lain lebih banyak mengkonsumsi lemak, bahan pangan hewani dan susu dibandingkan dengan responden yang berpendapatan lebih rendah. Berdasarkan hasil uji Khi-kuadrat menunjukkan bahwa jumlah konsumsi lemak mempunyai kontribusi yang nyata terhadap obesitas (p<0.05). Responden yang obes juga lebih sering mengkonsumsi makanan selingan dan makanan di luar rumah dan pada umumnya jenis makanan tersebut mengandung kadar lemak yang tinggi. Berdasarkan hasil uji Khi-kuadrat menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan gizi tidak berhubungan nyata dengan obesitas, hal ini didukung oleh hasil uji regresi linier berganda yang menunjukkan tidak adanya hubungan nyata antara tingkat pengetahuan gizi dengan tingkat kecukupan energi, protein dan lemak. Hal ini menunjukkan bahwa responden kurang mempraktekkan pengetahuan gizi yang mereka miliki. Pada penelitian ini hasil uji Khi-kuadrat menunjukkan bahwa frekuensi olahraga tidak berhubungan nyata dengan obesitas. Hal ini bisa terjadi karena jenis olahraga yang dilakukan oleh responden obes umumnya tergolong olahraga ringan yang tidak begitu mengeluarkan energi yang terlalu banyak, dibandingkan dengan jenis olahraga yang dilakukan responden dengan status gizi normal yang umumnya lebih beragam.
Keyword: Nutrition, Food consumption

Judul: Hubungan Kebiasaan Makan, Aktivitas Fisik, Status Gizi dan Kesehatan dengan Kualitas Hidup Lansia di Dua Lokasi Berbeda
Abstrak: Kualitas hidup merupakan persepsi individu yang dijalani seseorang atau ditetapkan sebagai kepuasan hidup (WHO 1997). Instrumen untuk mengukur kualitas hidup yang dikembangkan oleh WHO (2004) yaitu kuesioner WHO Quality of Life-BREF. Menurut Salim et al. (2007) instrumen ini merupakan instrumen yang valid dan reliable untuk mengukur kualitas hidup lansia di Indonesia, namun masih perlu dikembangkan dan dimodifikasi. Kualitas hidup yang baik dari sisi kesehatan dilihat dari status gizi, kesehatan dan Angka Harapan Hidup. Peningkatan kualitas pelayanan dan fasilitas kesehatan dalam suatu daerah mempengaruhi Angka Harapan Hidup (BPS 2015). Pos Pembinaan Terpadu merupakan wadah pelayanan kesehatan untuk lansia. Kegiatan di Pos Pembinaan Terpadu dapat menambah pengetahuan lansia mengenai cara hidup sehat, terutama dari aktivitas fisik dan kebiasaan makan (Istiany dan Rusilanti 2012). Kebiasaan makan yang tidak sehat dan aktivitas fisik yang kurang mempengaruhi kesehatan dan status gizi yang akhirnya berdampak pada kualitas hidup lansia. Penelitian ini bertujuan mengkaji hubungan kebiasaan makan, aktivitas fisik, status gizi dan kesehatan dengan kualitas hidup lansia di di dua lokasi berbeda. Tujuan khusus penelitian ini yaitu 1) Mengidentifikasi perbedaan karakteristik individu, kebiasaan makan, aktivitas fisik, status gizi, status kesehatan dan kualitas hidup lansia di dua lokasi berbeda; 2) Mengkaji hubungan karakteristik individu, kebiasaan makan, aktivitas fisik, dan status kesehatan dengan status gizi lansia di dua lokasi berbeda; 3) Mengkaji hubungan karakteristik individu dengan kualitas hidup lansia di dua lokasi berbeda; 4) Mengkaji hubungan kebiasaan makan dengan kualitas hidup lansia di dua lokasi berbeda; 5) Mengkaji hubungan aktivitas fisik dan kebiasaan merokok dengan kualitas hidup lansia di dua lokasi berbeda; 6) Mengkaji hubungan status gizi dan kesehatan dengan kualitas hidup lansia di dua lokasi berbeda dan 7) Mengkaji faktor yang mempengaruhi kualitas hidup lansia di dua lokasi berbeda. Desain studi yang digunakan adalah cross-sectional. Penelitian dilakukan di Desa Ciherang Kecamata Dramaga Kota Bogor dan di Desa Jambu Kecamatan Merigi Kelindang Bengkulu Tengah. Penelitian ini menggunakan sebagian data dari Penelitian Unggulan Perguruan Tinggi (PUPT) Minyak Ikan Lele (Clarias gariepinus) sebagai Suplement Alternatif Pencegah Alzheimer pada Lansia di Desa Ciherang, Kecamatan Dramaga Bogor (Kusharto et al. 2016). Penelitian dilakukan sejak Agustus 2016 sampai Januari 2017. Contoh pada penelitian ini berjumlah 148 lansia yang terdiri dari 74 lansia di masing-masing desa. Data dianalisis menggunakan uji Chi-Square, Mann Whitney, korelasi Spearman dan regresi logistik. Berdasarkan analisis Mann Whitney terdapat perbedaan signifikan status perkawinan, pekerjaan, dan pengeluaran/kapita/bulan, frekuensi makan, kebiasaan sarapan, minum kopi, teh, aktivitas fisik (p<0.01) dan activity of daily living/kemandirian (p<0.05) antara lansia di Desa Ciherang dan Desa Jambu. Terdapat perbedaan signifikan kualitas hidup domain kesehatan fisik (p<0.05), lingkungan (p<0.01), hubungan sosial (p<0.05) dan kualitas hidup keseluruhan (p<0.01) antara lansia di Desa Ciherang dan Desa Jambu. Terdapat hubungan negatif antara usia (p=0.000; r=-0.459) dan status gizi lansia di Desa Ciherang, artinya lansia yang berusia muda memiliki status gizi normal. Terdapat hubungan positif antara asupan energi (p=0.018; r=0.274), protein (p=0.037; r=0.242) dan status gizi lansia di Desa Ciherang. Artinya lansia yang memiliki asupan energi dan protein yang baik memiliki status gizi normal. Terdapat hubungan positif frekuensi makan (p=0.001; r=0.382), asupan energi (p=0.002; r=0.347) dan tingkat kecukupan energi (p=0.026; r=0.259) dengan status gizi lansia
Keyword: aktivitas fisik, kebiasaan makan, kualitas hidup, lansia, status gizikesehatan

Judul: Rancang Bangun Separator Unit Pengembangan Ekstraksi dan Fraksinasi Menggunakan Karbondioksida (Co2) Superkritik
Abstrak: Separator merupakan bagian yang penting dalam unit ekstraksi fluida superkritik dimana pelarut dan ekstrak dari hasil ekstraksi dan dipisahkan pada alat ini. Komponen-komponen kimiawi yang sudah larut di dalam fluida superkritik (hasil ekstrak) dapat dipilah-pilah menurut tingkat kelarutannya. Prinsip kerja separatoradalah dengan mengabutkan cairan dalam dipersi gas (Kabut) dan mencairkan kabut serta menguapkan pelarut, sementara zat terlarut tetap dalam bentuk kabut sehingga terjadilah pemisahan
Keyword: