Judul: Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Higiene Sanitasi di Rumah Makan Bebek Abah Lenteng Agung Jakarta Selatan
Abstrak: Rumah Makan Bebek Abah memiliki menu utama dari olahan daging bebek, ayam dan ikan serta olahan makanan asiadan olahan makanan barat. Rumah Makan Bebek Abah belum dapat menjamin status keamanan dan kehalalan pada setiap menu yang disajikan. Hal ini disebabkan kurangnya pengetahuan manajer rumah makan mengenai keamanan dan kehalalan pangan sesuai dengan persyaratan halal HAS 23000. Penelitian ini bertujuan menerapkan sistem jaminan halal dan higien esanitasi serta memenuhi setiap kriteria sistem jaminan halal sesuai HAS 23000 yang disusun dalam Manual SJH. Manual SJH disusun sesuai kondisi nyata rumah makan yang terdiri dari kebijakan halal, tim manajemen halal, pelatihan, bahan, menu, fasilitas, prosedur tertulis aktivitas kritis, kemampuan telusur, penanganan produk yang tidak sesuai kriteria, audit internal dan kajian ulang manajemen. Hasil penelitian menunjukan bahwa tidak semua kriteria terpenuhi. Beberapa kekurangan yang belum terpenuhi yaitu belum adanya karyawan atau staff yang mengikuti pelatihan eksternal, belum lengkapnya dokumen pendukung bahan dan fasilitas yang belum lengkap terutama fasilitas sanitasi. Usulan perbaikan yang dapat dilakukan yaitu disarankan mengikuti pelatihan eksternal HAS 23000, melengkapi dokumen pendukung kehalalan bahan dan melengkapi fasilitas produksi dan sanitasi.
Keyword: Higienesanitasi, manual SJH, rumah makan, sistem jaminan halal

Judul: Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Hygiene Sanitasi di Rumah Makan Pawon Tengger Probolinggo
Abstrak: Rumah makan Pawon Tengger menyajikan menu masakan cina, barat, dan indonesia. Rumah makan Pawon Tengger belum pernah diuji pemenuhannya terhadap persyaratan hygiene sanitasi dan persyaratan sertifikasi halal HAS 23000 sehingga keamanan dan kehalalannya belum jelas. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan manual Sistem Jaminan Halal (SJH) dan implementasinya di rumah makan Pawon Tengger. Manual ini diperlukan sebagai panduan teknis untuk memenuhi persyaratan hygiene sanitasi dan halal. Manual SJH disusun berdasarkan kondisi nyata rumah makan dan berisi kebijakan halal, tim manajemen halal, prosedur tertulis aktivitas kritis, evaluasi dan perbaikan sistem. Hasil penelitian menunjukkan bahwa manual SJH dapat diimplementasikan kecuali bahan, pelatihan dan edukasi, serta fasilitas hygiene sanitasi. Tidak semua bahan mempunyai dokumen pendukung ,yaitu daging ayam, daging sapi, dan daging bebek. Bahan bahan tersebut harus dipenuhi dokumen pendukungnya. Pelatihan dan edukasi internal sudah dilakukan dari pihak rumah makan Pawon Tengger namun pelatihan eskternal dari LPPOM MUI belum dilakukan. Fasilitas hygiene sanitasi juga masih perlu dilengkapi ,yaitu grease trap, jaring pada ventilasi, dan teralis untuk menghalau serangga dan tikus. Usulan perbaikan yang bisa dilakukan adalah melengkapi dokumen pendukung pada bahan atau menggantinya dengan bahan yang sudah ada dokumen pendukung yang sah. Kemudian salah satu anggota tim manajemen halal perlu mengikuti pelatihan eksternal mengenai sertifikasi halal di LPPOM MUI dan melengkapi fasilitas hygiene sanitasi yang kurang.
Keyword: sistem jaminan halal, manual, sistem hygiene sanitasi, rumah makan

Judul: Which one use to overcome multicollinearity ? Ridge regression or principal component regression
Abstrak: In multiple linear regression the effect of nonorthogonality of the prediction vectors is to pull the least squares estimates of the regression coefficient away from the true coefficient that one is trying to estimate. Separating the effects of each factor of the regressors has been found to be difficult because of high correlation among independent variables. Although the multicollinearity problem has been recognized by many ways, ordinary least squares is still the main technique used in many fields, but the estimation of regression coefficient can present problems when the data vectors for the predictors are not orthogonal, or in this case are multicollinear. In using ordinary least squares, the regression coefficient may be unstable, too large in absolute value, and incorrect with respect to sign. Introduced biased estimation refer to unbiased one that measure the average closeness to the parameter being estimated corresponding to its mean square error (MSE). Ridge regression and principal component can produce better estimates by its own way than those given by ordinary least squares. It may well be preferred estimator since it will have larger probability of being close to true parameter value. Two of the biased regression methods, ridge regression and principal component regression will be applied into this research and discuss briefly for each of its properties. These methods have its particular idiosyncrasy. The biased regression methods attack the collinearity problem by computationally suppressing the effects of the collinearity. Ridge regression does this correctly by modifying the correlation matrix adding a biased constant driving through nonsingular matrix. Principal component regression attacks the problem by regressing Y on the important principal component and then parceling out the effect of the principal component variables to the original variables. Finally translated back the obtained variables into original variables yield the same sign and nearly the same coefficients for both methods.
Keyword: Regresssion analysis