Judul: Pengaruh komposisi o2 dan co2 dalam kemasan plastik terhadap mutu dan daya simpan nenas(Ananas comosus (L) Merr)
Abstrak: Nenas (Ananas comosus (L) Merr) adalah salah satu komoditi buah-buahan yang banyak digemari orang karena rasanya enak, terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat terutama di negara-negara tropis dan sub tropis. Menurut Biro Pusat Statistik (1984), nenas di Indone- sia sebagian besar dikonsumsi dalam bentuk segar. Hal ini memerlukan penanganan pasca panen buah nenas segar yang baik karena pada umumnya produk hortikultura mudah meng- alami kerusakan setelah panen. Untuk mengurangi tingkat kerusakan setelah pemanenan selama pengangkutan dan penyimpanan maka dilakukan penge- masan yang baik dengan pengaturan atmosfir di sekeliling produk dan dikombinasikan dengan penyimpanan pada suhu dingin. Prinsip pengaturan komposisi atmosfir di seke- liling produk yang disimpan yaitu penurunan konsentrasi 02 dan peningkatan konsentrasi CO2. Pada umumnya buah nenas belum banyak dikemas, hanya dihamparkan begitu saja. Dengan adanya kemasan yang baik diharapkan dapat sampai ke tangan konsumen dalam bentuk...
Keyword: 

Judul: Pengaruh pelapisan khitosan dan pelilinan terhadap kualitas dan daya simpan buah nenas (Ananas comosus L. Merr.) pada suhu kamar dan suhu 15 derajat Celsius
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan pengaruh penggunaan khitosan dan lilin terhadap kualitas dan daya simpan buah nenas pada suhu kamar dan suhu 15°C. Penggunaan bahan pelapis khitosan atau lilin dalam penyimpanan suhu 15°C diharapkan akan mampu memperlambat susut bobot buah, memperpanjang umur simpan dan mempertahankan kualitas buah lebih lama selama penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Research Group on Crop Improvement (RGCI) dan Laboratorium Produksi Buah Departemen Agronomi dan Hortikultura, Institut Pertanian Bogor, dari Bulan Maret hingga April 2007. Buah Nenas Smooth cayenne yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah dengan tingkat kematangan 20%, yang diperoleh dari Kabupaten Subang, Jawa Barat. Bahan penelitian lainnya adalah larutan khitosan 1%, khitosan 1.5%, khitosan 2%, lilin 6%, dan bahan kimia untuk analisis. Peralatan yang digunakan adalah ruang penyimpanan dingin, penetrometer, alat titrasi, refraktometer, oven, dan timbangan. Rancangan penelitian disusun secara faktorial dalam Rancangan Acak Kelompok dengan 3 ulangan. Perlakuan terdiri dari dua faktor. Faktor pertama adalah pelapisan buah dengan lima taraf perlakuan yaitu kontrol (tanpa pelapisan), khitosan 1%, khitosan 1.5%, khitosan 2% dan lilin 6%. Faktor kedua adalah suhu penyimpanan dengan dua taraf perlakuan yaitu suhu kamar (25-28°C) dan suhu 15°C. Peubah yang diamati selama penelitian meliputi kelunakan buah (mm/4.83 8/5 detik), total asam teritrasi (%), padatan total terlarut ("Brix), kadar air (%), uji organoleptik dan penampakan buah. Pengamatan dilakukan setiap satu minggu sekali selama 30 hari. Buah yang dilapisi dengan lilin 6% baik pada suhu kamar maupun pada suhu 15°C mampu memberikan umur simpan paling lama yaitu 3 minggu tanpa aranya pengerasan dan pengeriputan kulit buah dan kualitas penampakan warna buah yang baik. Buah yang dilapisi dengan khitosan 2% baik pada suhu kamar maupun pada suhu 15°C mampu memberikan umur simpan 2 minggu tanpa adanya pengerasan dan pengeriputan kulit buah dan kualitas penampakan warna bush yang baik. Buah yang tidak dilapisi (kontrol) maupun yang dilapisi dengan khitosan 1% dan 1.5% baik pada suhu kamar maupun pada suhu 15°C mampu memberikan umur simpan 1 minggu tanpa adanya pengerasan dan pengeriputan kulit buah. Pada akhir pengamatan (4 MSP) tidak terdapat perbedaan antara buah yang tidak dilapisi (kontrol) dengan buah yang dilapisi khitosan atau lilin untuk parameter pengamatan total asam tertitrasi, padatan total terlarut, kadar air, dan susut bobot. Permukaan kulit buah yang dilapisi dengan khitosan 2% dan lilin 6% lebih keras dibandingkan dengan kontrol, khitosan 1% dan 1.5%. Tidak terdapat perbedaan antara buah yang disimpan pada suhu kamar dengan buah yang disimpan pada suhu 15°C untuk parameter pengamatan padatan total terlarut dan susut bobot buah. Permukaan kulit buah yang disimpan pada suhu 15°C lebih keras dibandingkan dengan buah yang disimpan pada suhu kamar. Buah yang disimpan pada suhu kamar memiliki total asam tertitrasi yang lebih tinggi dibandingkan dengan buah yang disimpan pada suhu 15°C.
Keyword: 

Judul: Query Expansion based on Bilingual Dictionary Using Conditional Probability
Abstrak: Query expansion is a technique that can be used to bridge vocabulary gaps between queries and documents in the collection. With query expansion, user will be helped to formulate queries well so that user will optimize the search result. In this study, the expansion term was resulted from the translation of bilingual dictionary. Subsequently, several terms of expansion were elected based on the closeness of its relationship with the original query. This research showed that conditional probability can be used to select expansion term in bilingual translation method query expansion. The result of 1000 documents was more than 97% relevan document can be retrieved by this system. The more expansion term used, the larger number relevan document was retrieved.
Keyword: