Judul: Sexual Behavior of Long-tailed Macaque (Macaca fascicularis) on Tinjil Island, Regency of Paudeglang (Case Study on Tinjil Island, Regency of  pandeglang).
Abstrak: Long-tailed macaque (Macaell fascicularis) has a similarity with human in anatomy and physiology. These similarities make the long-tailed macaque often be used as animal model for scientitic research related to human behavior, psychology and medical technology. Long-tailed macaque population has been decrease because of many factors like wild capture for personal demands, an illegal market, export and deforestation for development.
Keyword: 

Judul: Karakteristik Wilayah Jelajah Monyet Ekor Panjang (Macaca fascicularis Raffles 1821) di Pulau Tinjil, Pandeglang, Banten
Abstrak: Long-tailed macaque (Macaca fascicularis Raffles 1821) is one of primate species found in Indonesia. The species is frequently used as pets and laboratory animal for biomedical purposes. However, the need of this long-tailed macaque is generally fulfilled with direct capture from the wild (Supriatna & Wahyono 2000). This wild capture is one of the threat for the population of the species. Therefore, it needs an conservation effort to overcome this threat, such as establishing a captive breeding. One of the captive breeding that has been established to preserve the sustainability of long-tailed macaque is a semi natural captive breeding on Tinjil Island. In semi natural captive breeding, habitat management is one of the most important activities to ensure the success of captive breeding. One of the most important information in habitat management of long-tailed macaque on Tinjil Island is its home range. By knowing this information, it can be determined the appropriate habitat management. The purpose of this study was to determine home range characteristics of long-tailed macaques on Tinjil Island. The research was conducted in Semi Natural Captive Breeding of Tinjil Island, Pandeglang, Banten from June to August 2009. Home range data was formulated based on daily range of long-tailed macaque, obtained by the group follows method at its active time. The result showed that the home range of long-tailed macaques on Tinjil Island occupied coastal forest ecosystem type and lowland rainforest. The crown stratification was dominated by strata C. The long-tailed macaques used different conditions of crown closures (dense and less dense crown closures) for their daily activities. The species of plants that has been used as food sources consist of 25 species. The high preferences of food consist of Baringtonia asiatica, Antidesma bunius, Ficus variegata, Ardisia humilis, Ficus sp., Manilkara kauki, and Hibiscus tiliaceus. The water that is used by long-tailed macaques comes from various sources (rain-water in the slot of trees, water from containers placed by field staff, water from the tap around the Basecamp and from the fruits and leaves). The average estimation home range for long-tailed macaque is 6.9 ha.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: