Judul: Pengaruh Jenis Kemasan Bungkil Kacang Tanah (Arachis hypogaea L.) selama Penyimpanan terhadap Kandungan Aflatoksin Bungkil Kacang Tanah dan Oncom Hitam
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jenis kemasan bungkil selama penyimpanan terhadap kandungan aflatoksin bungkil dan oncom hitam. Hasil penelitian ini diharapkan berguna bagi pengusaha atau masyarakat umum yang menggunakan bungkil sebagai bahan baku dalam pembuatan produk makanan dalam rangka meningkatkan kesehatan masyarakat. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahapan. Tahap I untuk melihat pengaruh perlakuan jenis kemasan (bagor, plastik, dan karung goni) terhadap kandungan aflatoksin, kadar air, dan pH bungkil selama penyimpanan 5,7, dan 10 hari. Sedangkan penelitian tahap I1 untuk melihat kandungan aflatoksin, kadar air, dan pH oncom hitam yang dibuat dari bungkil 10 hari pada tahap I. Selama penelitian dicatat suhu dan kelembaban relatif tempat penyimpanan bungkil dan tempat pembuatan oncom hitam.
Keyword: 

Judul: Pengaruh tahap proses fermentasi bungkil kacang tanah oleh R. oligosporus terhadap kandungan aflatoksin
Abstrak: Aflatoksin merupakan senyawa beracun hasil metabolisme sekunder yang dihasilkan oleh kapang Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus yang banyak mengkontaminasi berbagai jenis bahan pangan terutama jagung, kacang tanah, biji kapas dan biji-bijian lain. Toksin ini sangat berbahaya karena dapat menyebabkan terjadinya kanker hati. Hasil olahan kacang tanah yang paling banyak terkonta- minasi oleh aflatoksin adalah bungkil kacang tanah. Pengo- lahan bungkil kacang tanah menjadi oncom dapat menurunkan kandungan aflatoksin asalnya. Dalam penelitian ini bungkil kacang tanah diolah menja- di oncom hitam dengan menggunakan kapang R. oligosporus. Ada tiga taraf perlakuan yaitu tanpa kontaminasi A. flavus, kontaminasi A. flavus pada bungkil mentah sebelum diproses, dan kontaminasi A. flavus pada saat inokulasi R. oligospo- rus. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa kontaminasi A. flavus pada awal proses akan meningkatkan kandungan aflatok- s'in pada bahan, sedangkan kontaminasi A. flavus pada saat inokulasi R. oligosporus tidak menunjukkan peningkatan kandungan aflatoksin yang nyata. Pada ketiga taraf, proses perendaman menurunkan kandun- gan aflatoksin rata-rata menjadi 37.77% dari kandungan semula, sedangkan kandungan aflatoksin pada contoh akhir rata-rata menjadi 24.36% dari kandungan semula.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: