Judul: Karakterisasi sifat fisikokimia produk ekstrusi berbasis jewawut
Abstrak: Jewawut (Pennisetum glaucum) merupakan salah satu dari berbagai jenis tanaman serealia yang dapat tumbuh di Indonesia. Jewawut juga dikenal dengan nama pearl millet. Di Nusa Tenggara jewawut dikenal dengan nama jawe atau betem. Jewawut dapat tumbuh di bawah kondisi ekologi yang kurang baik dan miskin nutrisi, dimana serealia lainnya sulit tumbuh. Saat ini jewawut tidak banyak ditanam di Indonesia karena pola makan orang Indonesia sangat bergantung pada beras. Jewawut sering dianggap sebagai pakan ternak saja, padahal jewawut mempunyai keunggulan dibandingkan beberapa serealia yang ada jika dilihat dari kandungan zat besi, kalsium, seng, lipida, serat, senyawa bioaktif, antioksidan dan kualitas proteinnya Tujuan dari penelitian ini yaitu melakukan upaya untuk membuat snack berupa produk ekstrusi dengan menggunakan jewawut sebagai bahan dasarnya. Dengan mengolah jewawut menjadi makanan ringan, diharapkan masyarakat dapat mengenal jewawut sebagai salah satu sumber bahan pangan. P
Keyword: 

Judul: Aplikasi penggunaan tepung jewawut (Pennisetum glaucum) dan serum (whey) tahu dalam memberikan nilai tambah terhadap produk snack bar
Abstrak: Snack merupakan makanan ringan, makanan yang dimakan di antara waktu makan regular, dan makanan untuk cemilan. Dewasa ini, konsumsi snack semakin luas mengikuti perkembangan gaya hidup masyarakat yang semakin dinamis dan membutuhkan makanan yang dapat disantap dengan cepat, praktis, dan mendukung mobilitas yang tinggi. Salah satu makanan ringan yang mendukung dan gemar dikonsumsi saat ini serta sedang menjadi trend adalah snack bar. Seiring dengan meningkatnya pertumbuhan jumlah penduduk, perkembangan zaman, peningkatan pendapatan, kesadaran masyarakat akan kesehatan, dan pentingnya nilai gizi dalam makanan yang dikonsumsi menyebabkan semakin tingginya kebutuhan akan makanan termasuk snack yang bermutu tinggi. Keadaan ini memunculkan berkembangnya penggunaan serealia sebagai bahan baku pembuatan snack. Salah satu contoh serealia yang dapat dimanfaatkan tetapi kurang mendapat perhatian adalah jewawut (Pennisetum glaucum). Jewawut berpotensi menghasilkan produk pangan baru dengan flavor yang unik. Ingredient lain yang juga dipakai untuk memberikan nilai tambah pada snack bar adalah serum (whey) tahu. Whey tahu merupakan cairan hasil koagulasi protein yang diperoleh dari proses pembuatan tahu. Serum tahu hasil penggumpalan dengan batu tahu (garam kalsium sulfat) umumnya tidak dimanfaatkan dan dibuang ke perairan umum sehingga dapat mencemari lingkungan. Penelitian ini bertujuan memperoleh formulasi dan desain proses pembutan snack bar dengan berbahan dasar jewawut dan whey tahu dengan sifat sensori yang dapat diterima. Penelitian ini terbagi menjadi beberapa tahap penelitian, yaitu pembuatan tepung jewawut, pembuatan whey tahu, karakterisasi bahan baku, formulasi snack bar, pembutan formula snack bar, penilaian sifat sensori, analisis kimia produk, penentuan formula snack bar terpilih, analisis fisik dan mineral produk snack bar terpilih…
Keyword: Pearl millet, Whey tahu, Snack bar, Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: