Judul: Biscuit Formulation with Fish Meal of King Catfish (Clarias gariepinus), Folic Acid, Vitamin A and Iron (Fe) to Improve the Women's Health During Pregnancy and Breast Feeding {Preliminary Study Used In-vivo Test to Mice (Mus mucuslus)
Abstrak: Fish meal is a source of good and complete nutrition. In form of fish meal, it still could be used as a source of protein, either for food or feed utilization. Catfish is a species of freshwater fish consumed in Indonesia, it has a good taste and high nutritional content. Most of all consumed catfish in Indonesia are produced from aquaculture farm. To increase the utilization (beside being processed into several main products and its diversification), catfish could also be processed into fish meal, which used as substitutional material for wheat flour in this study. Biscuit were formulated with additional material of catfish meal (from body and head parts), folic acid, ferro sulphate and retinol A. The study was carried out through an in-vivo laboratory research using 75 mice (Mus mucuslus). The study indicated that fish meal from the head part as much as 24.19 percentwhile from the body 63.15 percent. The appearance is slightly brownish for head's fish meal and whiter for body's fish meal. Proximate chemical tests on samples of biscuit formula shows that the levels of fat and protein have met the fismeal’s national standards, while the moisture content, ash and carbohydrates are still below the standards (SNI 01-2973-1992). Growth in weight of mice witch fed biscuit samples were better than mice with control feed (F5). The F1-F4 formula larger 22.17 percent compared with formula F5. The total serum test was carried out and showed that the biscuits formula fortified with folic acid, vitamin A and iron (Fe) significantly affected on the increase of mice's micronutrient status.
Keyword: 

Judul: Development of Mung Bean Flour Mocaf Biscuits with the Addition of Fenugreek Seeds as an Alternative Snack for Breastfeeding Mothers
Abstrak: Pemberian ASI yang tidak eksklusif dipengaruhi oleh banyak faktor, salah satunya adalah produksi ASI yang kurang. Biji fenugreek merupakan kelompok tanaman yang mengandung senyawa galactogogue serta masih terbatas pemanfaatannya. Penelitian ini bertujuan mengembangkan biskuit mocaf tepung kacang hijau dengan penambahan biji fenugreek sebagai alternatif kudapan bagi ibu menyusui. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan tiga taraf formula, yaitu F0 (kontrol), F1 (0,5% biji fenugreek), dan F2 (1% biji fenugreek). Analisis yang dilakukan adalah uji organoleptik pendahuluan untuk penentuan formula kontrol dan uji organoleptik utama, analisis kandungan gizi, uji fisik, kapasitas antioksidan metode DPPH, analisis mineral zat besi, serta uji daya terima kepada target sasaran kelompok ibu menyusui. Berdasarkan hasil uji organoleptik dan analisis kandungan gizi, F1 ditetapkan sebagai formula terpilih. Biskuit formulasi terpilih mengandung kadar air 3,28%, kadar abu 2,45%, protein 5,85%, lemak 14,43%, karbohidrat 73,88%, kapasitas antioksidan 351,28 mg Vit C/100 g biskuit, serta zat besi sebesar 2,34 mg/100 gram biskuit. Satu takaran saji biskuit setara dengan 5 keping serta memberikan kontribusi energi sebesar 225 kkal. Biskuit formula terpilih (F1) dapat diterima oleh target sasaran kelompok ibu menyusui dengan persentase penerimaan sebesar 82,4% untuk penerimaan keseluruhan uji hedonik., Non-exclusive breastfeeding is influenced by many factors, one of which is insufficient breast milk production. Fenugreek seeds are a group of plants that contain galactogogue compounds and their use is still limited. This research aimed to develop mung bean flour mocaf biscuits with the addition of fenugreek seeds as an alternative snack for breastfeeding mothers. The experimental design used was a completely randomized design with three formula levels, namely F0 (control), F1 (0.5% fenugreek seeds), and F2 (1% fenugreek seeds). The analysis carried out were preliminary organoleptic test to determine the control formula and main organoleptic tests, nutritional content analysis, physical tests and antioxidant capacity used DPPH method, iron mineral analysis, as well as an acceptability test for the target group of breastfeeding mothers. Based on the results of organoleptic tests and nutritional content analysis, F1 was determined as the selected formula. The selected formula of biscuits contains 3.28% water, 2.45% ash, 5.85% protein, 14.43% fat, 73.88% carbohydrates, with antioxidant capacity of 351.28 mg Vit C/100 g biscuits, and iron was 2.34 mg/100 grams of biscuit. One serving of biscuits is equivalent to 5 pieces and contributes energy of 225 kcal. The selected formula biscuits (F1) were acceptable to the target group of breastfeeding mothers with an acceptance percentation of 82.4% for the overall acceptance of the hedonic test.
Keyword: antioxidant capacity, biscuits, breastfeeding mothers, fenugreek seeds, mocaf

Judul: Komunikasi Konflik dalam Konflik Antarkelompok di Kecamatan Johar Baru Jakarta Pusat
Abstrak: Ruang yang semakin sesak akibat tekanan populasi membuat wilayah perkotaan menjadi rentan terhadap konflik. Konflik tersebut umumnya berbentuk perebutan sumber daya ekonomi, misalnya konflik hubungan industrial dan konflik ruang kota. Meskipun demikian, kekerasan rutin, dengan manifestasi berupa tawuran, penghakiman massa, dan pengeroyokan juga kerap terjadi. Kepadatan penduduk serta dominasi usia remaja pada distribusi penduduk memainkan peran sentral dalam kekerasan rutin itu. Jakarta sebagai pusat pemerintahan dan bisnis juga tak luput dari masalah kekerasan rutin, utamanya adalah konflik antarkelompok yang berbentuk tawuran. Konflik tersebut, meskipun sifatnya lokal, dapat mengakibatkan hilangnya rasa aman, timbulnya rasa takut, kerusakan lingkungan, kerugian harta benda, korban jiwa dan trauma psikologis masyarakat (dendam, benci, anti pati, dan sebagainya). Pada gilirannya, konflik tersebut menghambat pembangunan secara keseluruhan. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Johar Baru, daerah di Jakarta yang sangat rentan konflik karena kehadiran kelompok-kelompok nongkrong/delinkuen yang selalu berseteru. Penelitian ini bertujuan: 1) menganalisis basis pembentukan kelompok; 2) menganalisis jaringan permusuhan dan aliansi antar kelompok; 3) menganalisis praktik komunikasi konfliktual dalam konflik antarkelompok; 4) menganalisis narasi konflik antarkelompok; 5) menganalisis strategi komunikasi dalam penyelesaian konflik antarkelompok. Untuk menjawab tujuan penelitian tersebut, maka penelitian ini menggunakan perspektif komunikasi. Analisis konflik menggunakan pendekatan komunikasi menjadi penting, karena sejauh ini penelitian tentang konflikberada di ranah psikologi, sosiologi, dan bahkan ilmu politik. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan paradigma konstruktivis, yakni paradigma yang mencurahkan perhatian pada interaksi peneliti-tineliti. Untuk memperkuat data kualitatif, digunakan pendekatan kuantitatif yang bertujuan: 1) pemetaan; 2) mengetahui jaringan komunikasi yang terbentuk antar kelompok. Pada penelitian ini, pendekatan kuantitatif bersifat deskriptif dan tidak bermaksud untuk menguji hipotesis. Pengumpulan data kuantitatif menggunakan sensus, sementara pada pengumpulan data kualitatif, teknik pengumpulan datanya adalah wawancara mendalam, observasi, analisis isi kualitatif, dan penelusuran dokumen. Adapun jumlah informan, baik informan kunci maupun pendukung dalam penelitian ini sebanyak 34 orang. Hasil penelitian menunjukkan, basis pembentukan kelompok sebagian besar adalah teritorial. Meski ada sejumlah kelompok yang basis pembentukannya adalah etnisitas dan hobi, namun pada akhirnya menjadikan teritorial sebagai basis aktivitas. Teritorial selain berfungsi sebagai alat pengendali, juga menjadi alat jadi diri, alat pertaruhan, sekaligus menjadi alat sumber daya yang penting, baik sumber daya kapital (ekonomi) maupun sumber daya sosial. Hasil analisis jaringan menunjukkan rivalitas antar kelompok tidak saling mengunci. Hal ini karena kepadatan dan ketertutupan jaringan yang rendah. Dengan demikian, tidak ada musuh yang abadi bagi kelompok-kelompok di Kecamatan Johar Baru. Hal yang sama juga ditemui pada jaringan aliansi. Meskipun demikian, penggunaan analisis jaringan mampu memperbaiki analisis spasial dalam memetakan kelompok rivalitas dan kelompok pertemanan/aliansi. Arena praktik komunikasi konfliktual berlangsung daring dan luring. Manifestasi praktik daring adalah vigilantisme digital, yakni praktik pengamanan, pengawasan, penghukuman, pengendalian, dan pendisiplinan melalui media sosial. Praktik komunikasi konfliktual luring berlangsung dengan menekankan gaya komunikasi, pesan verbal, terutama pilihan kata (diksi), dan pesan non-verbal. Integrasi teori infrastruktur komunikasi dan teori konvergensi simbolik serta teori identitas sosial menghasilkan gambaran yang lebih utuh mengenai konflik antarkelompok yang terjadi di Kecamatan Johar Baru. Tema fantasi yang diproduksi oleh masing-masing agen dalam infrastruktur komunikasi terjalin satu dengan lain dan berperan sebagai narasi/cerita di setiap level. Retorika dibentuk oleh visi retorik setiap agen dan dibagikan kepada anggota kelompok serta komunitas
Keyword: konflik antar kelompok, teritorial, komunikasi konfliktual