Judul: Studi Preferensi Tepung Kasava sebagai Bahan Substitusi Pada Industri Makanan dan Rumahtangga di Kabupaten Ponorogo
Abstrak: Tujuan umum penelitian adalah untuk mengetahui preferensi tepung kasava sebagai bahan substitusi pada industri makanan dan rumahtangga. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah mengetahui preferensi dan frekuensi konsumsi ubikayu di rumahtangga desa dan kota, identifikasi produk olahan ubikayu di rumahtangga desa dan kota, mengetahui sumbangan ubikayu terhadap konsumsi pangan sumber karbohidrat di desa dan kota, mengetahui perbedaan preferensi terhadap tepung kasava antar berbagai jenis usaha pengolahan makanan, mengetahui hubungan antara tingkat substitusi tepung kasava dengan preferensi tepung kasava pada industri makanan, mengetahui hubungan antara pendapatan dengan preferensi rumahtangga desa dan kota terhadap tepung kasava, dan mengetahui perbedaan preferensi terhadap tepung kasava antara rumahtangga desa dan kota. Penelitian dilakukan di Kabupaten Ponorogo, Propinsi Jawa Timur dari bulan Juli sampai bulan September 1991. Analisa data dilakukan dengan menggunakan uji statistik dan secara deskriptif.
Keyword: 

Judul: Penerimaan konsumen terhadap tepung kasava dan hasil olahannya
Abstrak: Tujuan penelitian adalah untuk mempelajari penerimaan dan penggunaan tepung kasava di masyarakat dengan memperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Tujuan khususnya adalah untuk mengetahui daya terima responden terhadap mutu organoleptik tepung kasava dan hasil olahannya, mengetahui keragaman penggunaan tepung kasava oleh responden, mengetahui hubungan karakteristik responden yang meliputi pendidikan, pekerjaan dan tingkat pendapatan serta mengetahui kandungan energi dan protein dari beberapa hasil olahan tepung kasava. Penelitian dilakukan dengan metode survei pada 17 desa di Kabupaten Karawang dan Kabupaten Purwakarta, Propinsi Jawa Barat. Penentuan lokasi penelitian dan sampel ditentukan dengan cara purposive. Waktu penelitian adalah bulan Agustus sampai dengan bulan Oktober 1991. Analisis di laborato- rium dilakukan pada bulan Januari 1992. Data yang diperoleh berupa data tentang keadaan sosial ekonomi respon- den, pengenalan tepung kasava, penggunaan dan pengolahan tepung kasava serta penerimaannya. Sedangkan data sekunder yang diambil berupa data tentang potensi daerah dan lokasi geografis. Pengolahan data menggunakan metode tabulasi silang dan analisis secara statistik. Data mengenai keadaan umum responden, pengenalan responden terhadap tepung kasava, daya terima mutu organoleptik tepung kasava dan hasil olahannya dan data tentang pendapat responden disajikan dalam tabulasi silang dan grafik, kemudian diuraikan secara deskriptif. Data tentang hubungan antara karakteristik responden dan penerimaannya terhadap tepung kasava diuji menggunakan Uji Korelasi Statistik Non Parametrik Rank Spearman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum sebagian besar responden dapat menerima mutu organoleptik tepung kasava yang meliputi warna (63,5%), aroma (34,7%), dan tekstur tepung (61,7%).
Keyword: tepung kasava

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: