Judul: Pendugaan Umur Simpan Fat Blend dengan Pendekatan Arrhenius
Abstrak: Fat blend merupakan salah satu bahan baku yang digunakan dalam pembuatan susu Ultra High Temperature (UHT) dan susu bubuk. Accelerated Shelf Life Test (ASLT) adalah metode yang digunakan dalam menentukan umur simpan fat blend. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan umur simpan fat blend berdasarkan pendekatan Arrhenius dengan parameter bilangan peroksida sehingga diperoleh umur simpan fat blend pada suhu ruang. Pengujian umur simpan dilakukan dengan menyimpan produk dalam tiga kondisi suhu yang berbeda, yaitu 22 oC, 30 oC, dan 37 oC dan dilakukan dua metode analisis bilangan peroksida, yaitu metode analisis AOAC dan metode analisis ISO. Perhitungan umur simpan fat blend aktual dilakukan berdasarkan rata-rata suhu gudang penyimpanan fat blend selama tiga bulan, yaitu 29.41 ± 0.53 oC. Umur simpan fat blend dengan kondisi penyimpanan 29.94 oC dan 28.88 oC adalah 15 hari dan 16 hari berdasarkan metode analisis bilangan peroksida dengan metode AOAC dan 12 hari pada suhu 29.94 oC dan 13 hari pada suhu 28.88 oC berdasarkan metode analisis bilangan peroksida dengan metode ISO.
Keyword: Arrhenius, bilangan peroksida, fat blend, umur simpan

Judul: Penentuan Umur Simpan Produk MP-ASI (Bubur Bayi), Susu Pertumbuhan, dan Minuman Serbuk Cokelat dengan Susu Menggunakan Pendekatan Arrhenius.
Abstrak: Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) merupakan salah satu cara cepat dan praktis untuk menentukan umur simpan produk. Metode ini digunakan untuk memprediksi umur simpan produk yang diamati, diantaranya: susu pertumbuhan, (MP-ASI) bubur bayi, dan minuman serbuk cokelat dengan susu. Pengujian umur simpan dilakukan dengan menyimpan produk dalam tiga ruang dengan kondisi suhu berbeda yakni ±30oC, 37oC, dan 45oC. Selama penyimpanan dilakukan analisa nilai TBA dan nilai sensori berdasarkan derajat ketengikan pada interval tertentu. Hasil yang diperoleh menunjukan prediksi umur simpan produk susu pertumbuhan pada suhu penyimpanan ±30oC, 37oC, dan 45oC secara berturut-turut 44.23, 25.70, dan 22.52 minggu. Sementara itu prediksi umur simpan produk (MP-ASI) bubur bayi dan minuman serbuk cokelat dengan susu secara berturut turut: 65.50 minggu (±30oC), 61.37 minggu (37oC), 57.62 minggu (45oC) dan 37.14 minggu (±30oC), 20.32 minggu (37oC), 14.55 minggu (45oC). Perbedaan nilai TBA dan umur simpan yang diperoleh pada produk dipengaruhi oleh sumber lemak dan mineral yang digunakan. Lemak dan mineral memiliki peranan dalam pembentukan senyawa off-flavor yang terbentuk sebagai produk hasil oksidasi seperti metallic, fishy, dan rancid. Selain itu komponen lain seperti gula dalam matriks pangan dapat mempengaruhi tren nilai TBA yang diperoleh.
Keyword: Arrhenius, ASLT, minuman serbuk cokelat dengan susu, MP-ASI (bubur bayi), susu pertumbuhan

Judul: Culicoides spp (Diptera : Ceratopogonidae) Sebagai Vektor Beberapa Penyakit Pada Hewan
Abstrak: Culicoides spp (Diptera : Ceratopogonidae) sebagai Vektor beberapa penyaki t pada Helvan. Culicoides spp (biting midges = Agas) ordo diptera, famili Ceratoponidae, merup3.ka.nlalat kecil (panjang 1,5 - 5 mm) yang berwarna coklat atau hitam, yang biasanya menghisap darah hewan/manusia dan bangsa unggas, yang lebih membedakan lalat ini dengan lalat lainnya karena mempunyai bercak-bercak pada sayapnya serta mempunyai kerangka sayap yane; melintang (cross-vein) yaitu: r - m. Lalat ini biasanya menyerang induk semangnya secara bergerombol dan lebih menyukai hewan yang berada diluar kandang, daerah yang disenanginya biasanya daerah tengkuk dan daerah bawah kaki.
Keyword: