Judul: Kandungan Mineral dan Vitamin B12 Kerang Simping (Amusium pleuronectes) Segar dan Rebus
Abstrak: Chemical composition, mineral and vitamin B12 contents were investigated in fresh and boiled asian moon scallop (A. pleuronectes) meat. Chemical composition were determined by proximat analysis, mineral content were determined by AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer), and vitamin B12 was determined by HPLC (High Performance Liquid Chromatografi). Chemical composition and mineral of fresh asian moon scallop meat decreased after boiling process. The boiling precised water is proved which have mineral. The higher macro mineral content in the meat of asian moon scallop is kalium at 21,075 ppm and the smallest is magnesium at 3,600 ppm, while the largest micro mineral are iron at 966 ppm. Vitamin B12 content of fresh asian moon scallop meat is less than 0.23 ppm
Keyword: 

Judul: Kandungan Proksimat, Asam Amino dan Taurina Daging Kerang Simping (Amusium pleuronectes) Segar dan Rebus
Abstrak: Simping mussel’s, Amusium pleuronectes (Linnaeus, 1758), included to bivalve or two cockle moluscan order to scallop group. These scallop usually eaten by north of Javanese people with boiled treathment. This study aimed to determine proximate, protein, amino acid, taurine and histology at fresh and boiled simping’s meat. Simping cockle were counted tall, length, weight and body rendemen (meat, innards, cockle). Rendemen cockle, meat and innards have been reached at 41.15%, 35.89% and 23.04%, respectively. Chemical composition of Simping’s meat both fresh and boiled were 81.05% and 74.59% for water content, 5.27% and 4.27% dry basis (db) for ashes, 1.06% and 1.02% (db) for fat, 74.35% and 74.24% (db) for protein, 6.01% and 4.32% wet basis (wb) for water soluble protein, 5.20% and 4.17% (wb) for salt soluble protein, respectively. Total amino acid of fresh and boiled Simping’s meat were 1425 mg/100 g and 1798 mg/100 g. Therefore, taurine contents of fresh and boiled were 68 mg/100 g dan 25 mg/100 g. Tissues of Simping’s meats that was boiled were compressed because its less intercellular space. Based on chemical analysis, proximate, amino acid and taurine in Simping’s meat decreased after boiling treathment
Keyword: 

Judul: Persepsi Remaja Terkadap Kehidupan Rumah Tangga Dan Faktor-Paktor Yang Mempengaruhinya (Sebuah Analisis Jender)
Abstrak: Masalah jender oleh kaum feminis digunakan dalam menganalisis masalah sosial dan nierekontruksi sosial budaya sebuali masyarakat. Budaya patriarki dianggap telali menciptakan do~ninaslia ki-laki atas perempuan yang melahirkan bias jender (Handayani dan Sugiarti, 2001). Salah satu pemikir teoritis feminis awal, Jhon Stuart Mill dalam bukunya The Subjection Woman (1 869) tnengkritik pekerjaan perempuan di sektor domestik sebagai pekerjaan irasional, emosional dan tiranis (Megawangi, 1999). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi remaja terhadap peran jender dalam kehidupan rumah tangga dan faktor-faktor yang signifikan mempengaruhi persepsi tersebut. Hasil analisis CHAID menunjukkan bahwa faktor yang paling signifikan mempengaruhi peubah respon adalah jenis kelamin, tingkat pendidikan, kegiatan terbanyak, dan provinsi. Sedangkan status perkawinan dan asal daerah tidak muncul sebagai faktor yang signifikan. Remaja yang setuju terhadap peran jender dalam kehidupan mmah tangga sebanyak 6382 orang (79%) dan 1696 orang (21%) tidak setuju. Persentase responden perempuan yang setuju terhadap peran jender lebih tinggi dari pada laki-laki yaitu 85,36% sedangkan laki-laki 72,80%. Peubah jenis kelamin membagi responden ke dalam dua kelompok, yaitu laki-laki dan perempuan. Interaksi antara peubah jenis kelamin dengall-peubah tingkat pendidikan menghasilkan konsekuetisi tidak bisa disamakan interpretasi antara responden laki-laki dengan responden perempuan. Baik pada laki-laki maupun perempuan dapat diketahui bahwa semakin tinggi tingkat pendidikan maka persentase yang setuju terhadap peran jender semakin menurun. Hal ini menunjukkan bahwa pendidikan memiliki pengaruh yang cukup besar dalam membentuk atau merubah persepsi remaja terhadap peran jender.
Keyword: