Judul: Formulasi Sagu Instan Sebagai Makanan Tinggi Kalori
Abstrak: Sagu merupakan salah satu komoditi pangan lokal Indonesia yang tersebar luas terutama di bagian timur Indonesia seperti Maluku dan Irian Jaya. Sagu memiliki jumlah kalori yang cukup tinggi, sehingga pada awalnya sebagian masyarakat Indonesia menjadikan sagu sebagai makanan pokok. Namun pemanfaatan sagu dewasa ini sudah mulai ditinggalkan karena masyarakat lebih memilih beras dari pada sagu, padahal bila dilihat dari kandungan kalorinya, sagu memiliki kandungan yang tidak jauh berbeda dengan beras. Sagu memiliki kandungan kalori sebesar 353 kkal per 100 g bahan, sedangkan beras mempunyai kandungan kalori sebesar 364 kkal per 100 g bahan (Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI, 1990). Selama ini produk-produk pangan yang dibuat dari sagu merupakan produk-produk pangan olahan tradisional. Sebagai salah satu upaya diversifikasi pangan dan peningkatan kembali konsumsi sagu sebagai pangan nasional, maka perlu dikembangkan suatu produk makanan berbasis sagu yang diolah dengan teknologi lebih modern. Salah satu produk yang mungkin dibuat adalah produk sagu instan tinggi kalori. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula sagu instan yang memiliki kandungan kalori yang tinggi dan diterima oleh konsumen. Formula dibuat dengan menambahkan beberapa bahan lain sehingga diperoleh bentuk pangan instan dengan jumlah kalori yang memenuhi syarat sebagai pangan tinggi kalori.
Keyword: 

Judul: Pembuatan sagu lempeng berprotein tinggi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membuat pangan sagu lempeng yang berkalori dan berprotein cukup tinggi serta mencari kemungkinan pengembangannya dengan perbaikan rasa dan daya tariknya sebagai pangan tradisional. Selain itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya simpan sagu lempeng. Perlakuan yang digunakan terdiri dari tiga peubah, yaitu jenis sumber protein, alat pemasak dan lama penyimpanan. Sumber protein terdiri dari tepung susu skim dan tepung kedelai, sedang alat yang digunakan yaitu "forna" tanah dan logam. Produk disimpan dalam kantong plastik pada suhu ruang dan diamati selama penyimpanan delapan minggu. Formula yang dipelajari terdiri dari: 100 gram tepung sagu + 42 gram tepung susu skim, 100 gram tepung sagu + 40 gram tepung kedelai dan formula tradisional yaitu 100 persen tepung sagu sebagai kontrol. Pengamatan terhadap sagu lempeng meliputi kadar pati, lemak, protein dan uji organoleptik meliputi kerenyahan, warna, bau dan rasa. Selama penyimpanan diamati kadar air, daya serap air, derajat kecerahan dan ketengikan secara organoleptik.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Infestasi Parasit Darah (Anaplasma sp., Theileria sp., dan Babesia sp.) pada Nilai Leukosit Kuda (Equus caballus
Abstrak: This study was made to observe the effect of blood parasite (Anaplasma sp., Theileria sp., and Babesia sp.) on leukocyte value in horse. The blood samples were taken from 6 crossbred horses (3 male and 3 female) positively infected by blood parasite (Anaplasma sp., Theileria sp., and Babesia sp.) with variant age (2-10 years old) in URR, Faculty of Veterinary Medicine, Bogor Agricultural University. Blood samples were taken every 2 weeks for 2 months. The blood leukocyte value were analyzed using variance analysis (ANOVA). Average of Anaplasma sp., Theileria sp., and Babesia sp. in those horses was 1.05%, 1.01%, and 0.68%, respectively. Horses with mild parasitemia were not show clinical sign and potentially become parasite carrier. Based on the research the mild infestation of blood parasite (Anaplasma sp., Theileria sp., and Babesia sp.) was not significantly influence the leukocyte value.
Keyword: