Judul: Pengaruh jenis kemasan dan cara ekstraksi minyak kelapa terhadap mutu minyak yang di hasilkan selama penyimpanan
Abstrak: Ekstraksi minyak kelapa dapat dilakukan dengan cara pemasakan san- tan, pengepresan kopra, penambahan asam, basa, ragi roti, enzim, dan bahan- bahan lain, penggorengan kelapa parut, penggunaan pelarut, dan lain-lain. Perbedaan cara-cara ekstraksi minyak kelapa mengakibatkan perbedaan mutu minyak yang dihasilkan, sehingga akan mempengaruhi daya simpan minyak tersebut. Suhu udara, kondisi ruang penyimpanan, sinar matahari, dan bahan pengemas minyak akan mempengaruhi mutu minyak selama penyimpanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh cara ekstraksi minyak kelapa yang paling baik di antara dua cara ekstraksi yang dilakukan, yaitu pengasaman dan peragian, serta memperoleh jenis kemasan yang paling baik untuk digunakan dalam penyimpanan minyak kelapa. Minyak kelapa yang dihasilkan pada penelitian ini ditujukan untuk bahan baku industri. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama, dan rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor dan dua kali ulangan. Pada penelitian pendahuluan, dilakukan analisis proksimat terhadap kelapa parut segar, pembuatan krim santan untuk menentukan waktu pemben- tukan krim santan yang paling optimal, dan ekstraksi minyak kelapa dengan cara pengasaman untuk menentukan pH krim santan yang menghasilkan ren- demen minyak kelapa terbesar. Pada penelitian utama, dilakukan ekstraksi minyak kelapa dengan dua cara yaitu cara pengasaman dengan menambahkan asam asetat 1N ke dalam krim santan sampai pH krim santan mencapai 4.45, dan cara peragian dengan menambahkan ragi roti (Saccharomyces cerevisiae) merk Gist Korrels ke dalam krim santan. Perubahan-perubahan mutu minyak kelapa diamati setiap 10 hari selama 10 minggu (70 hari), yang meliputi analisis kadar air, bilangan peroksida, bilangan iod, bilangan penyabunan, bilangan asam dan kadar asam lemak bebas, serta kadar kotoran minyak kelapa. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Jumlah Penambahan Air, Pemisahan Kepala Santan Pada Ekstraksi "Wet Rendering" Daging Buah Kelapa (Cocos nucifera Linn) Dan Pemberian Antioksidan Terhadap Mutu Minyak Kelapa Selama Penyimapanan
Abstrak: Diteliti beberapa faktor dalam pembuatan minyak kelapa secara "wet rendering", yaitu (1) pengaruh penambaha air dan pemisahan kepala santan; (2) jumlah optimum penambahan air; dan (3) pengaruh pemberian antioksidan tokoferol atau asam sitrat dalam penyimpanan minyak kelapa. Daging buah kelapa diparut, ditambah sejumlah air dan dibuat santan. Santan didiankan 6 jam, lalu diuapkan airnya dan dipisahkan "blondo"nya. Finyak yang dihasilkan diberi antioksidan dan disimpan. Diamati mutu minyak pada selang waktu 2 minggu selama 16 minggu. Perlakuan jumlah penambahan air adalah 150, 200 dan 250 persen; perlakuan tanpa dan dengan pemisahan kepala santan; dan perlakuan penambahan tokoferol dan asam sitrat pada konsentrasi O dan 0.01 persen serta kombinasinya. Penambahan air 250 persen menghasilkan rendemen dan kejernihan minyak tertinggi serta kestabilan terendah, tetapi sebaliknya pada penambahan air 150 persen. Pemisahan kepala santan dibandingkan dengan tanpa pemisahan menghasilkan rendemen dan kejernihan yang lebih tinggi serta mengalami proses kerusakan hidrolitik yang nyata, tetapi asam lemak bebas yang dihasilkan tidak berpengaruh terhadap bau dan rasa minyak secara organoleptik. Gabungan tokoferol dan asam sitrat menunjukkan daya kerja lebih baik daripada tokoferol tersendiri dalam menghambat kerusakan oksidatip minyak, sedangkan tokoferol lebih baik daripada asam sitrat atau tanpa penambahan antiok- sidan.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model