Judul: Kapasitas Antioksidan, Anti Lipase, dan Anti Kolesterol Esterase dari Bubuk Sari Buah Citrus maxima kultivar Nambangan
Abstrak: Pamelo (Citrus maxima) kultivar Nambangan dibudidayakan di daerah Magetan, Jawa Timur. Kandungan flavonoid utama pada pamelo adalah neohesperidin, hesperidin, flavon, dan narirutin. Dikarenakan kandungan polifenol, flavonoid, dan vitamin C, maka pamelo memiliki nutrisi dan kaya akan zat antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan. Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa intervensi dengan sari buah pamelo menurunkan kadar LDL, trigliserida, dan kolesterol tikus hiperkolesterolemia. Meskipun memiliki kandungan fitokimia tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan, konsumsi pamelo masih tergolong rendah karena rasanya yang pahit dan asam. Pamelo memiliki kandungan air yang tinggi dan buah musiman dengan masa simpan pendek pada suhu ruang. Produk berbentuk bubuk dapat menjadi solusi untuk mengatasi kekurangan tersebut, sehingga mikroenkapsulasi dengan pengeringan semprot dapat menjadi alternatif proses yang digunakan. Bubuk buah lebih praktis dan lebih stabil untuk ditawarkan ke konsumen. Namun, proses yang digunakan untuk mendapatkan bubuk harus memperhatikan kandungan bioaktif pada buah dan menghasilkan karakteristik fisikokimia yang baik. Bubuk sari buah pamelo (C.maxima) kultivar Nambangan diperoleh dari pengeringan semprot dengan penambahan bahan penyalut (maltodekstrin/MD DE12 dan gum arab/GA) dari empat perlakuan (10:0, 9:1, 8:2, dan 7:3 MD/GA) sebesar 15% w/v bahan penyalut/sari buah. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi bahan penyalut maltodekstrin dan gum arab yang mampu menghasilkan bubuk sari buah C.maxima kultivar Nambangan dengan karakteristik fisikokimiawi yang baik, menguji kapasitas antioksidan, total fenolik, flavonoid, dan vitamin C bubuk dan menguji potensi hipolipidemik secara in vitro melalui pengukuran kapasitas inhibisi lipase pankreatik dan inhibisi kolesterol esterase pankreatik dari bubuk sari buah yang dihasilkan. . Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi GA yang ditambahkan, rendemen menurun. Penampakan morfologi dari hasil uji SEM menunjukkan bahwa keempat perlakuan mampu mengenkapsulasi material aktif. Bubuk yang dihasilkan dari keempat perlakuan berukuran nanometer. Ekstrak metanol air dari bubuk 7:3 MD/GA memiliki kapasitas antioksidan, kandungan total fenolik, total flavonoid dan vitamin C tertinggi dibandingkan bubuk perlakuan lainnya. Nilai IC50 ekstrak bubuk sari buah jeruk pamelo berkisar antara IC50 211.42 – 308.40 μg/mL terhadap lipase pankreatik dan 934.19 – 1352.05 μg/mL terhadap kolesterol esterase dimana IC50 terendah dihasilkan oleh ekstrak sari buah jeruk pamelo dari bubuk 7:3 MD/GA. Ekstrak metanol air (80:20) dari bubuk sari buah jeruk pamelo memiliki kemampuan lebih tinggi dalam menghambat lipase pankreatik dibanding menghambat kolesterol esterase.
Keyword: enkapsulasi, lipase pankreatik, kapasitas antioksidan, kolesterol esterase, pamelo

Judul: Kajian Kualitas Buah Beberapa Kultivar Pamelo Berbiji Terpilih dan Hubungannya dengan Produksi Senyawa Antioksidan
Abstrak: Indonesia memiliki banyak aksesi dan kultivar pamelo (Citrus grandis (L.) Osbeck) yang prospektif untuk dikembangkan. Pamelo ditemukan mengandung antioksidan yang tinggi dan berperan bagi kesehatan. Penelitian bertujuan untuk: (1) memperoleh informasi perbedaan kualitas fisik dan kimiawi enam kultivar jeruk pamelo berbiji terpilih selama penyimpanan, (2) memperoleh informasi kapasitas antioksidan enam kultivar jeruk pamelo berbiji terpilih, (3) menjelaskan kaitan antara kualitas kimiawi dengan kapasitas antioksidan enam kultivar jeruk pamelo berbiji terpilih. Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2013 hingga Mei 2014. Pemanenan buah dilakukan di Magetan dan Banyuwangi sedangkan pengujian kualitas buah dilakukan di Laboratorium Pascapanen dan Laboratorium Analisis Tanaman dan Kromatografi, Departemen Agronomi dan Hortikultura, IPB, Bogor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama penyimpanan, pamelo berbiji terpilih mengalami perubahan kualitas fisik (peningkatan susut bobot, peningkatan kelunakan kulit buah dan perubahan warna kulit buah) maupun penurunan kualitas kimia (peningkatan padatan terlarut total (PTT), penurunan asam tertitrasi total (ATT) dan penurunan vitamin C). Kultivar Adas Nambangan dan Banyuwangi memiliki kualitas fisik dan kimia yang lebih baik dibandingkan kultivar lainnya sampai akhir penyimpanan 10 MSP karena penampakan visual yang baik, penurunan susut bobot dan BDD yang paling rendah, volume jus per 100 g daging buah yang tinggi dan rasio PTT:ATT yang baik. Jeruk pamelo berdaging buah merah tua, merah, merah muda tua, merah muda dan putih kemerahan memiliki kandungan total fenol, karotenoid, antosianin dan kapasitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan pamelo berdaging buah putih. Terdapat korelasi negatif antara kapasitas antioksidan (IC50) dengan warna daging buah (r=-0.80) dan total fenol (r=-0.83). Kultivar Banyuwangi memiliki kapasitas antioksidan tertinggi pada daging buahnya diikuti dengan Bali Merah > Adas Nambangan > Pamelo Magetan > Srinyonya > Bali Putih.
Keyword: Citrus grandis (L.) Osbeck, seeded fruit, colored pulp, antioxidant capacity

Judul: Implementasi Space Time Composite (STC) Data Model Menggunakan Model Data Relasional
Abstrak: The data model is a concept that describes the data stored in the database and the relationship between the data to the user in logic. Development of data models is very important in the design of the database as the basis of the stage of database design to be made. This study aims to apply the concept of Space Time Composite (STC) on the Model Data storage vector data types that can store enough information and describes the process of drafting objects and objects spatiotemporal evolution over time. From the results of the test queries on the data model that have been created, queries in a system are acquired that can help display the information preparation of objects from time to time and know the history of the object polygon and arc that has undergone changes in topology.
Keyword: