Judul: Transformasi Sosio Ekonomi Pesantren (Konstruksi Rasionalitas Ulama Dan Perubahan Peran Lembaga Tradisional)
Abstrak: Kajian tentang Pesantren sudah banyak dilakukan, baik oleh peneliti dalam negeri maupun maupun peneliti asing, namun penelitian pesantren dengan setting sosio ekonomi pedesaan belum banyak dilakukan. Pesantren dan kyai tidak dapat dipisahkan dari sejarah desa, terutama desa-desa di pulau Jawa. Pesantren yang pada awalnya adalah lembaga pendidikan, seiring dengan perjalanannya, berperan juga pada fungsi sosio politik. Dengan peran sosio politiknya, pesantren harus bersinggungan dengan kekuasaan. Peran sosio politik pesantren, sekalipun tidak sekeras pada masa kolonial ataupun pada pasca kemerdekaan, tetap ada sampai saat ini. Munculnya isu ekonomi syariah dan pembangkitan ekonomi Islam di Indonesia juga mempengaruhi pesantren sebagai lembaga tradisional masyarakat Islam Indonesia. Saat ini beberapa pesantren memunculkan isu tentang kemandirian ekonomi mendampingi peran pendidikan yang sudah sejak lama dijalaninya. Dengan peran sosio ekonominya, menjadi logis untuk mengaitkan pesantren dengan peta kelas menengah dan demokratisasi di Indonesia pada saat ini. Penelitian ini secara umum dilakukan untuk melihat bagaimana struktur dan nilai-nilai ekonomi pesantren bertransformasi pada kondisi dinamis sosial politik saat ini, serta bagaimana peran kyai dalam proses transformasi tersebut. Selanjutnya dengan cara menganalisis dan mengkonstruksi ingin diketahui: (1) bentuk-bentuk kebersinggungan pesantren dengan dinamika sosial dan politik, (2) proses pembentukan ruang-ruang ekonomi pesantren, (3) proses rasionalisasi struktur pada ruang–ruang ekonomi pesantren, (4) nilai-nilai yang mengisi struktur ruang-ruang ekonomi pesantren, (5) dampak struktur dan nilai-nilai yang ada pada ruang-ruang ekonomi pesantren terhadap masyarakat di sekelilingnya,dan (6) struktur dan nilai-nilai pesantren yang dikomparasi dengan nilai ekonomi kapitalisme. Tujuan-tujuan tersebut selanjutnya digunakan untuk menentukan peran dan posisi pesantren pada peran sosio ekonominya di pedesaan, serta mengkaitkannya dengan isu kelas menengah dan demokratisasi. Tujuan ke enam dari penelitian juga akan dimanfaatkan untuk merespon teori Weber mengenai The Protestant Ethic and Spirit of Capitalism. Secara purposive, penelitian mengambil subyek kasus di dua pesantren yaitu: pondok pesantren dan pimpinan pondok Pesantren (ulama) Roudlatul Ulum Cidahu Kabupaten Pandeglang Banten, dan pondok dan pondok pimpinan pondok pesantren Sidogiri, Kabupaten Pasuruan Jawa Timur. Jenis penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian kualitatif dengan paradigma konstruktivisme. Studi ini menggunakan fieldwork, di mana peneliti hadir secara fisik di lokasi dan institusi untuk mengobservasi dan mencatat segalanya secara langsung. Untuk melaksanakan fieldwork, peneliti menggunakan kerangka multi metode yaitu partisipatif, historis dan etnografis secara bersamaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perebutan pengaruh antara penguasa dan pesantren, hal tersebut disebabkan karena keduanya merupakan alat 6 untuk mengatur kehidupan masyarakat menuju bonnum commune (kebaikan bersama). Hubungan antara pesantren dengan penguasa atau negara cenderung bersifat latent conflict. Pesantren mampu bertahan dengan situasi latent conflict dengan dinamika sosial politik karena memiliki kemampuan melakukan proses katabolisasi (catabolism) ruang-ruang sosial yang dimilikinya menjadi ruangruang ekonomi. Kemampuan berkatabolisasi, tidak bisa lepas karena adanya tradisi-tradisi akulturatif, sufism dan kepatuhan yang dimiliki sejak awal kehadirannya. Hasil penelitian menunjukkan setidaknya ada lima fase katabolisme yang terjadi di pesantren dari awal sejarahnya hingga saat ini. Dari poses katabolisme tersebut, dapat dipetakan pertumbuhan komunitas pesantren. Dari sisi kohesivitas sosial, terdapat dua komunitas pesantren yaitu komunitas kental (concentrate community) dengan kohesivitas tinggi dan komunitas cair ( liquid community) dengan kohesivitas yang lebih rendah. Mengkatabolisasi ruang-ruang sosial menjadi ruang-ruang ekonomi secara rasional dilakukan agar agama menemukan sisi profannya. Agama menjadi realistis
Keyword: Transformasi, Konflik Laten, Katabolisme, Komunitas Kental, Komunitas Cair, Insijam, Kapitalistik Embrionis, Kapitalisme Matang, Ekonomi Saluran, Ekonomi Kolam, kelas menengah, Ekonomi sinkretik

Judul: Arah Baru Lembaga Pesantren Dalam Kehidupan Masyarakat Desa: Idealisme Versus Pragmatisme
Abstrak: Relasi pesantren dengan negara dan masyarakat telah terpola sedemikian rupa dalam tarik-menarik kepentingan. Penelitian ini bertujuan menganalisis posisi pesantren dan kekuatan-kekuatan yang dimiliki sebagai strategi keberlanjutan yang membuat lembaga pendidikan keagamaan (Islam) ini mampu mempertahankan identitasnya di samping dapat memenuhi kepentingan negara dan preferensi masyarakat. Selanjutnya menganalisis kiat pesantren dalam menjaga relevansi sosial dan ideologis di lingkungan masyarakat pedesaan yang terus berkembang secara dinamis. Penelitian ini dilaksanakan di lembaga pesantren Manbail Futuh di Desa Beji Kecamatan Jenu Kabupaten Tuban, Jawa Timur, yang berlangsung sejak Maret 2015 sampai April 2016. Penelitian menggunakan paradigma kritis, pendekatan kualitatif serta strategi studi kasus. Data yang terkumpul berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari para informan sebagai subyek penelitian, baik informan dari kalangan pesantren, masyarakat lokal, pejabat pemerintah dan ormas Islam. Pengumpulan data primer melalui teknik: wawancara mendalam, observasi lapangan dan studi dokumen. Sebanyak 34 informan memberikan informasi, terdiri dari; pengasuh utama pesantren, Kepala Madrasah/Sekolah, ustadz-ustadzah/guru, badal (asisten kiai), santri dan pengurus pondok, akademisi, aparat pemerintah terkait, sesepuh desa/ tokoh masyarakat, alumni dan masyarakat sekitar pesantren. Adapun pemilihan informan ditentukan secara accidental dan snowballing. Data sekunder dalam penelitian ini diperoleh melalui studi dokumen berupa laporan hasil-hasil laporan sebelumnya, UU, PP, Kepres, Kepmen, Permen, Perda, monografi desa, dan lain-lain. Analisis data dilakukan melalui deskriptif-kualitatif, dan berlangsung kontinu sejak peneliti mulai merumuskan masalah penelitian, selama bekerja di lapangan hingga penulisan hasil penelitian. Kredibelitas data diuji melalui metode trianggulasi, yaitu mengecek kredibelitas data dari berbagai sumber dengan bermacam cara dan berbagai waktu. Dengan demikian terdapat trianggulasi sumber, trianggulasi teknik pengumpulan data, dan trianggulasi waktu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam posisinya menghadapi tarik-menarik kepentingan antara tuntutan pendidikan ala negara (sistem pendidikan nasional) dan mempertahankan pendidikan salafiyah (sebagai identitas pesantren) serta preferensi masyarakat terhadap pendidikan formal, maka pesantren kasus (Manbail Futuh Beji) menempuh jalan kompromi. Yakni memadukan pendidikan tradisional-salafiyah dengan pendidikan universal ala negara. Jalan kompromi tersebut dalam bentuk akulturasi kurikulum dan diversifikasi pendidikan pesantren, yang dapat dimaknai sebagai strategi keberlanjutan lembaga pesantren di lingkungan masyarakat pedesaan. Sedangkan untuk mendukung operasionalisasi penyelenggaraan unit-unit pendidikan formal-modern berbasis pesantren, upaya yang dilakukan adalah melakukan komodifikasi pendidikan. Menurut Ritzer dan Goodman (2011), komodifikasi merupakan bagian dari struktur ekonomi dan sosial yang bertujuan membuat masyarakat konsumen (baca: kaum santri) memperoleh aneka macam komoditas. Seperti halnya instrumen untuk menarik keuntungan material atau hanya sekedar berfungsi menjadi bagian “alat-alat konsumsi yang diperlukan” (necesserary means of consumption). Adanya respon positif masyarakat terhadap tradisi baru yang diinisiasi pesantren hal itu membuktikan bahwa adanya agensi dari pesantren kasus sehingga mampu mentransformasikan kekangan struktur (instrumentasi negara dan preferensi masyarakat) yang tadinya bersifat constraint menjadi memampukan (enabling), demikian menurut tinjauan teori strukturasi Anthony Giddens (1984). Selain mengadakan tradisi baru yang dapat diterima masyarakat pengguna, hasil penelitian juga menunjukkan eksistensi dan keberlanjutan lembaga pesantren ditopang oleh kekuatan-kekuatan, yang antara lain: (a) pengaruh kewibawaan dan kapasitas keilmuan kiai sepuh dalam kepemimpinan pesantren dan umat, (b) pelembagaan kitab-kitab kuning dan pelestarian tradisi pesantren di lingkungan masyarakat pedesaan, (c) faktor kekuatan yang lebih bersifat alamiah yang berupa pranata keluarga, yaitu semangat uri-uri tinggalane wong tuwo (spirit untuk selalu merawat dan melestarikan warisan tradisi nenek
Keyword: lembaga pesantren, tradisi, strategi keberlanjutan, akultuasi kurikulum, diverfisikasi pendidikan dan komodifikasi pendidikan

Judul: Penentuan Gejala Chilling Injury Buah Belimbing (Averrhoa Carambola L.) yang disimpan pada Suhu Rendah
Abstrak: In this study, the changes in quality of star fruits stored in low temperature was examined and the chilling induced of star fruits during storage period was examined by the changes in the rate of ion leakage. The quality of star fruits during storage was examined through the changes in respiration rate, firmness, total soluble solid, weight loss, ion leakage, and visual appearance daily. The sample of star fruits were stored at three different temperatures, i.e. 5 and 10 oC and room temperature. Ion leakage was determined by calculating the slope of percentage of total ion leakage with time. It was resulted that the peak of the rate of ion leakage for fruits stored at 5 ºC was found after 1 day storage. The increase in the rate of ion leakage indicates the chilling induced of cell membrane. This chilling injury caused the fruits has the quality lower than that fruits stored at 10ºC after period of time which was indicated by the lower total soluble solid.
Keyword: