Judul: Studi Tanah Liat Sebagai Pembawa Kalium  Permanganat pada Penyimpanan   Pisang Raja Bulu
Abstrak: Pisang merupakan buah klimakterik yang mengalami kenaikan respirasi dan produksi etilen yang tinggi selama penyimpanan. Produksi etilen yang tinggi dapat menyebabkan daya simpan pisang menjadi singkat, sehingga berakibat cepat menurun kualitasnya. Bahan kimia yang sering digunakan untuk menyerap gas etilen yaitu kalium permanganat (KMnO4). Namun penggunaan KMnO4 secara langsung tidak dianjurkan sehingga diperlukan suatu bahan pembawa KMnO4 tersebut. Salah satu bahan pembawa yang dapat digunakan yaitu tanah liat. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh campuran tanah liat dan KMnO4 untuk memperpanjang umur simpan dan mempertahankan kualitas pisang raja bulu. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pasca Panen Pusat Kajian Buah- buahan Tropika (PKBT) IPB, Bogor pada bulan Juli hingga Agustus 2009 yang dilaksanakan dengan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT). Perlakuan terdiri atas empat perlakuan yaitu P0: Kontrol , P1: 10 g bahan penyerap etilen (KMnO4+ tanah liat), P2: 30 g bahan penyerap etilen (KMnO4+ tanah liat), dan P3: 50 g bahan penyerap etilen (KMnO4+ tanah liat). Setiap perlakuan terdiri dari tiga kelompok, setiap kelompok terdiri dari tiga ulangan, sehingga terdapat 36 satuan percobaan. Penyimpanan dilakukan pada suhu ruang (27-300 C) selama 18 Hari Setelah Perlakuan (HSP). Pengamatan yang diamati meliputi: pengamatan non destruktif berupa pengukuran indeks skala warna kulit buah dan susut bobot buah dilakukan pada 3, 6, 9, 12, 15, 18 dan 21 Hari Setelah Perlakuan (HSP), sedangkan pengamatan destruktif berupa pengukuran kekerasan kulit buah, rasio daging buah dan kulit buah. Padatan Terlarut Total (PTT), dan Asam Tertitrasi Total (ATT) yang dilakukan pada 6, 12, dan 18 HSP. Hasil percobaan menunjukkan bahwa penggunaan campuran tanah liat dengan KMnO4 sebagai bahan penyerap etilen dapat mempertahankan warna kulit buah dan mengurangi terjadinya susut bobot buah selama penyimpanan dibandingkan dengan perlakuan tanpa bahan penyerap etilen (kontrol). Perlakuan bahan penyerap etilen 50 g mampu memberikan pengaruh yang lebih baik dalam mempertahankan warna kulit buah dan mengurangi terjadinya susut bobot dibandingkan dengan bahan peyerap etilen 10 g dan 30 g. Perlakuan bahan penyerap etilen tidak mempengaruhi kekerasan kulit buah, rasio daging buah dan kulit buah, padatan terlarut total, dan asam tertitrasi total. Penggunaan campuran tanah liat dan KMnO4 sebagai bahan penyerap etilen dapat memperpanjang umur simpan lebih lama dibandingkan dengan perlakuan tanpa bahan penyerap etilen (kontrol). Perlakuan tanpa menggunakan bahan penyerap etilen sudah tidak layak konsumsi pada 18 Hari Setelah Perlakuan (HSP) sedangkan perlakuan dengan bahan penyerap etilen masih layak konsumsi sampai 21 HSP
Keyword: 

Judul: Kalium Permanganat Sebagai Penyerap Etilen Untuk Memperpanjang Umur Simpan Pisang Raja Bulu
Abstrak: Pisang temasuk buah klimakterik, dimana selama proses ini terjadi serangkaian perubahan biologis yang diawali dengan proses pembentukan etilen. Pembentukan etilen menyebabkan terjadinya proses pematangan pada pisang. Namun, proses pematangan dapat menyebabkan menurunnya kualitas pisang jika disimpan dalam jangka waktu yang lama. Proses pematangan dapat ditunda dengan menggunakan bahan penyerap etilen yaitu KMnO4. Kalium permanganat dapat ditambahkan dengan silika gel sehingga mampu menyerap etilen dan uap air pada pisang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bahan penyerap etilen yang terbuat dari campuran kalium permanganat dan silika gel terhadap umur simpan pisang. Pengujian yang dilakukan antara lain susut bobot, uji warna, total padatan terlarut (TPT),edible part, dan kadar vitamin C. Umur simpan pisang raja bulu tanpa penambahan KMnO4 mengalami kerusakan pada hari ke-6 penyimpanan. Konsentrasi KMnO4 sebanyak 0.25 g dan 1.25 g dengan kemasan berlubang mampu memperpanjang umur simpan pisang raja bulu selama 8 hari penyimpanan.
Keyword: Banana, ethylene absorbent, potassium permanganate

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: