Judul: Ketajaman Penglihatan Sidat (Anguilla sp.) dan Penerapannya pada Proses Penangkapan
Abstrak: Sidat (Anguilla sp.) termasuk ikan nokturnal yang aktif mencari makan pada malam hari. Respon penglihatan, khususnya ketajaman penglihatan sidat menjadi penting dalam pengembangan metode dan teknologi penangkapan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur ketajaman penglihatan, dan menentukan sumbu penglihatan ikan sidat, serta menghitung jarak pandang maksimum sidat terhadap umpan. Kemampuan penglihatan sidat dianalisis secara fisiologi melalui serangkaian proses histologi. Berdasarkan hasil analisis histologi yang dilakukan terhadap sidat sampel, diperoleh bahwa susunan sel reseptor seperti pada umumnya ikan membentuk mozaik, yang tersusun oleh sel kon tunggal (single cone cell) dan sel kon ganda (twin cone cell). Kepadatan sel kon tertinggi terletak pada bagian ventro-temporal retina sidat. Hal ini menunjukkan bahwa penglihatan sidat ke arah depan-naik (upper-fore). Indeks ketajaman penglihatan sidat berkisar 0,04-0,09 untuk panjang total ikan 350-630 mm. Jarak pandang maksimum sidat dalam melihat objek berukuran 10 mm berkisar 1,38-3,05 m untuk panjang tubuh ikan 350-630 mm., Eels (Anguilla sp.) are nocturnal species that actively forages at night. The visual response, especially visual acuity of eels is crucial for the development of fishing methods and technology. This study aims to measure visual acuity, determine the visual axis, and calculate the maximum sighting distance of eels toward the bait. The visual acuity of eels was physiologically analyzed through a series of histological processes. Based on the results of the histological analysis of the eel eye samples, it was found that the structure of the receptor cells in the eel’s eye retina formed a mosaic, consisting of single and twin cone cells. The highest density of cone cells in eels was located in the ventro-temporal part of the retina, indicating that the eel’s vision is oriented toward the upper-front direction. The visual acuity of eels ranged from 0,04 to 0,09 for a fish with a total length of 350-630 mm. The maximum sighting distance of eels to detect a 10 mm diameter object ranged from 1,38 to 3,05 m for a body length of 350-630 mm.
Keyword: jarak pandang maksimum, kepadatan sel kon, ketajaman penglihatan, sidat, sumbu penglihatan

Judul: Analysis of eel (Anguilla bicolor) biorhythms and the effect of bait on controlled conditions
Abstrak: Sidat merupakan ikan katadromus yang bersifat nokturnal. Permintaan terhadap sidat meningkat dari tahun ke tahun yang mengakibatkan usaha budidaya dan penangkapan di alam juga semakin meningkat. Nelayan dalam melakukan penangkapan menggunakan kebiasaan dan pengalaman dalam penggunaan umpan dan waktu penangkapan. Penelitian ini bertujuan mengamati bioritme sidat dalam mencari makan dan respon sidat terhadap umpan yang berbeda. Umpan yang digunakan yaitu pasta, ikan lemuru, dan cacing tanah. Pengamatan bioritme dan respon terhadap umpan dilakukan dengan metode observasi secara langsung di laboratorium. Hasil pengamatan menunjukkan aktivitas sidat banyak terjadi pada sore hingga malam hari. Pada jam 16.30 WIB dan jam 01.00 WIB sidat banyak keluar dari shelter dan aktif berenang. Waktu yang dibutuhkan sidat untuk menghampiri umpan pasta pada jarak 50 cm rata-rata 19,8 detik. Waktu yang dibutuhkan sidat untuk menghampiri umpan cacing pada jarak 100 cm rata-rata 38,8 detik. Jenis umpan pasta dan cacing tanah direspon sidat dengan waktu yang lebih cepat., The eel is a catadromus fish that is nocturnal. Demand for eels are increasing from year to year, resulting in increased cultivation and catching in the wild. Fishermen in fishing use habits and experience in catching eel both for bait and fishing time. The study was aimed at observing the biorhythm of the eel in the search for feeding and the response of the eel to different feeds. The feeds used are pasta, Sardinella lemuru, and soil worms. Biorhythm observation and response to feed were carried out using direct observation methods in the laboratory. The observations results showed that eel activities mostly occur in the afternoon to evening. At 16.30 PM and 01.00 PM many eels come out of the shelter and actively swimming. The time it takes for an eel to approach the paste bait at a distance of 50 cm is an average of 19.8 seconds. The time it takes for an eel to approach the worm bait at a distance of 100 cm is an average of 38.8 seconds. Eels respond to types of pasta bait and earthworms more quickly.
Keyword: aktif, bioritme, umpan, sidat

Judul: Pengaruh Penggunaan Brem Dari Tape Ketan (Oryza sativa glutinosa) Terhadap Umur Simpan Cake (Bolu) Brem
Abstrak: Brem merupakan pemasakan lebih lanjut dari air tape ketan putih, tape ketan hitam atau tape yang dibuat dari sumber karbohidrat lain. Brem padat mempunyai tekstur padat, kering, tidak lembek dengan rasa manis sampai manis keasaman dan berwarna putih sampai coklat (Hersasi, 1996). Cake (bolu) merupakan produk "bakery" yang terbuat dari terigu, gula, lemak dan telur. Pada pembuatan cake dibutuhkan pengembangan gluten dan biasanya digunakan babn pengembang kimiawi serta dibutuhkan pembentukan emulsi kompleks air dalam minyak di mana lapisan air terdiri dari gula terlarut dan partikel tepung terlarut. Struktur cake menunjukkan kesan ringan, berpori rata atau memiliki struktur sebagai sarang lebah yang halus. Telur, lemak, gula dan terigu merupakan komponen pembentuk struktur utama. Untuk memperbaiki struktur, biasanya ditambahkan bahan pengemulsi dan pengembang (Muchtadi dan Subarna, 1991).
Keyword: