Judul: Pengaruh Konsentrasi Larutan Kunyit (Curcuma Domestica) yang Berbeda Terhadap Perubahan Fisik dan Daya Simpan Karkas Ayam Broiler Secara Mikrobiologis
Abstrak: Konsumsi masyarakat terhadap ayam pedaging semakin meningkat seiring dengan semakin meningkatnya pendapatan masyarakat dan kesadaran akan pentingnya gizi. Hal ini didukung pula oleh harga daging a yam yang relatif lebih murah bila dibandingkan dengan daging yang bersumber dari ternak lainnya. Indonesia sebagai negara tropis mempunyai lingkungan yang potensial bagi pertumbuhan mikroorganisme, sehingga sering kali menimbulkan masalah dalam pemasaran ayam pedaging karena karkas menjadi cepat rusak (perishable). Akibatnya kesegaran daging dan keamanannya sering dijadikan tolak ukur oleh konsumen dalam menilai kelayakan daging yang dikonsumsi. Mikroorganisme patogen maupun non patogen pada karkas ayam sangat berpengaruh terhadap kerusakan dan umur simpan karkas. Diperlukan upaya untuk memperpanjang umur simpan karkas ayam tersebut. Salah satu cara yang umum digunakan masyarakat adalah menggunakan ekstrak larutan kunyit. Lukman (1984) melaporkan bahwa senyawa kurkuminoid pada kunyit bersifat antimikroba. Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa kunyit mempunyai kemampuan menekan pertumbuhan bakteri dan kapang. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat antimikroba larutan kunyit pada karkas ayam yang meliputi perubahan fisik dan daya simpan karkas ayam broiler yang telah direndam dalam ekstrak larutan kunyit segar dengan berbagai konsentrasi yang berbeda selama disimpan pada suhu ruang. Penelitian ini dilakukan di bagian Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Perah, Institut Pertanian Jurusan Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan Bogor. Penelitian berlangsung selama lima bulan, dari bulan Mei 2001 sampai bulan digunakan karkas ayam broiler berumur antara September 2001. Pada penelitian ini empat sampai lima minggu, dengan bobot antara 1,1 kg sampai 1,3 kg sebanyak 9 ekor yang diperoleh secara acak dari tiga pedagang pasar tradisional di Bogor. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan, pertama dilakukan uji aktivitas anti mikroba menggunakan metoda sumur dengan serbuk larutan kunyit, kemudian dilanjutkan uji aktivitas anti mikroba ekstrak larutan kunyit segar, dengan bakteri uji Salmonella sp. dan Escherichia coli. Konsentrasi yang digunakan mengacu pada Suwanto (1983) yaitu 0% (sebagai kontrol), 7.5%. 15% dan 22,5%. Penelitian utama merupakan penelitian pendahuluan yang diaplikasikan pada karkas ayam broiler, pertama dilakukan uji kesukaan (warna dan bau) dan uji waktu perubahan fisik (warna, bau dan lendir) karkas ayam setelah perendaman larutan kunyit dengan berbagai konsentrasi, yang dilanjutkan dengan uji mikrobiologis meliputi ALTB dan bakteri Coliform….dst
Keyword: 

Judul: Suatu tinjauan pengaruh kualitas ransum terhadap karkas ayam broiler
Abstrak: Penelitian untuk mempelajari pengaruh kualitas ransum yang pada penelitian ini kualitas ransum ditentukan oleh perbedaan level minyak, perbedaan tingkat energi dan ting- kat protein pada imbangan energi-protein tetap 177.77 ter- hadap karkas ayam broiler umur, enam minggu, dilaksanakan di. Laboratorium Ilmu Nutrisi Unggas, Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertani- an Bogor, tanggal 15 Februari 1988 sampai tanggal 30 Maret 1988. Penelitian menggunakan 200 ekor anak ayam (DOC) peda ging strain CP 707 Arbor Acres. Anak ayam dibagi menjadi 4 kelompok sesuai dengan perlakuan dan tiap perlakuan di bagi 5 group, masing-masing group terdiri 10 ekor. gian group dan kelompok dilakukan secara acak. Pemba- Perlakuan terdiri atas Rl dengan 0% minyak kelapa (15.84% protein: 2812 kkal/kg energi), R2 dengan 2.5% mi- nyak kelapa (16.99%: 3020 kkal/kg) 1/kg), R3 dengan 5.0% minyak kelapa (18.01%: 3200 kkal/kg) dan R4 dengan 7.5% minyak kelapa (19.12% 3400 kkal/kg), imbangan energi-protein te tap. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diukur dianalisis dengan menggunakan sidik ragam, untuk mengetahui perbedaan rataan antar perlakuan dilakukan uji Duncan's Multiple Range Test. Dari hasil penelitian menünjukkan bahwa dengan mening- katnya penggunaan level minyak kelapa, tingkat energi dan tingkat protein pada imbangan energi-protein tetap akan me- ningkatkan rataan berat akhir, rataan berat karkas, rataan berat potongan karkas, rataan berat giblet dan rataan bagi- an-bagian gåblet serta meningkatkan juga rataan berat lemak abdomen ayam broiler umur enem minggu. Dengan meningkatnya penggunaan level minyak kelapa. tingkat energi dan tingkat protein ransum pada imbangan e nergi-protein tetap sebesar 177.77 akan meningkatkan juga konsumsi ransumnya. - Rataan konsumsi ransum selama penelitian untuk masing- mosing perlakuan R1, R2, R3 dan R4 adalah sebesar 1593.81, 2336.57, 2712.02 dan 2996.90 gram.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: