Judul: Mempelajari Pengamh Pembelian Policster Sukrosa dari Minyak Kelapa Terhadap Kadar Kolesterol Total, HDL dan LDL selia Trigliserida Darah Tikus Percobaan (Rattus norvegicus)
Abstrak: Salah satu cara untuk mengembangkan pengganti lemak adalah dengan mensintesis poliester sukrosa (SPE) atau olestra yang memiliki sifa! fungsional dan sifat fisik yang mirip dengan minyak konvensional (trigliserida) tanpa memberikan kalori pada makanan, karena tidak dicerna atau diabsorpsi dalam saluran pencernaan. Karena sifatnya yang tidak dicerna tersebut, maka poliester sukrosa memiliki keunggulan yaitu antara lain dapat mengurangi kegemukan, menumnkan kadar kolesterol, mencegah terbentuknya senyawa karsinogenik penyebab kanker kolon dan tidak menyebabkan steatorrhea yang dapa! te~adi bila mengkonsumsi minyak konvensional (trigliserida).
Keyword: 

Judul: Aplikasi poliester sukrosa (Sucrose polyester/SPE) minyak kelapa sebagai pensubstitusi lemak dan pengemulsi pada es krim
Abstrak: Untuk menjaga kesehatan dan menghindari resiko terkena penyakit kronis seperti jantung koroner dan tanpa mengorbankan keinginan konsumen terhadap flavor, rasa dan mouthfeel yang ditimbulkan lemak telah disintesis ingredien yang dapat menggantikan lemak tanpa menambah kalori. Poliester sukrosa merupakan salah satu bahan yang menyerupai lemak yang terdiri dari campuran heksa-, hepta dan oktaester asam lemak yang teresterkan pada gugus-OH dari sukrosa. Poliester sukrosa tidak tercerna, terserap oleh tubuh karena tahan hidrolisis enzim lipase pankreas dan mikroba. Penampakan dan sifat-sifatnya mirip lemak/minyak makan konvensional. Penelitian ini bertujuan mengaplikasikan poliester sukrosa untuk mengetahui pengaruhnya sebagai pengganti lemak dan emulsifier terhadap mutu fisik dan organoleptik dari makanan berkadar lemak tinggi yaitu es krim. Poliester yang digunakan hasil sintesis dengan metode gabungan Mieth et al. (1983) dan Akoh dan Swanson (1990) yang dimodifikasi oleh Sakidja (1998) dngan kondisi reaksi rasio mol SOAC: FAME = 1:10, suhu 105-110oC, tekanan 0-5 mmHg, konsentrasi katalis 2% dalam waktu reaksi 2,5 jam. Sebelumnya disintesis FAME sebagai bahan baku poliester sukrosa dengan metode Akoh dan Swanson (1988). FAME yang dihasilkan dengan rendemen 97,75% sedangkan rendemen poliester sukrosa (SPE) sebesar 143,36% berdasar berat SOAC atau 50,5% (mol). SPE ini mempunyai nilai HLB 2,0 dan DS 7,8 sehingga bersifat lipofilik dan tidak tercerna maupun terserap tubuh. Penggunaan SPE dalam es krim untuk menggantikan fungsi lemak susu dan emulsifier yang biasa ada pada es krim. Untuk mengetahui pengaruh keduanya, sebagai pembanding lain juga digunakan sampel kontrol tanpa emulsifier. ...
Keyword: 

Judul: Scheduling of the South American Zone of 2014 FIFA World Cup Qualification.
Abstrak: Dalam kompetisi sepak bola terdapat perangkat-perangkat yang penting dalam penyelenggaraannya. Salah satunya adalah jadwal pertandingan. Penyusunan jadwal pertandingan harus dilakukan dengan hati-hati dan penuh dengan pertimbangan agar pertandingan sepak bola dapat berjalan dengan lancar. Babak kualifikasi Piala Dunia FIFA 2014 Zona Amerika Selatan melibatkan 10 tim nasional yang tergabung dalam satu grup dengan setiap negara memiliki satu stadion yang digunakan dalam setiap periode waktu. Tim-tim dalam zona ini dikelompokkan berdasarkan karakteristik yang dimiliki yaitu tim kuat, tim paling populer, tim populer, dan tim tidak populer. Tujuan karya tulis ini ialah membuat jadwal pertandingan yang memenuhi beberapa preferensi, seperti setiap tim harus bertanding dua kali dengan tim lain sebagai tuan rumah dan tamu di setiap paruh kompetisi, pertandingan klasik antara tim kuat dan popular harus dimainkan di pekan ke-3, 5, dan 7, serta setiap tim sebanyak-banyaknya bertanding dua kali berturut-turut sebagai tuan rumah ataukah tamu. Masalah penjadwalan ini dimodelkan dalam
Keyword: