Judul: Aktivitas enzim-enzim hidrolitik kapang rhizopus spp. pada tempe
Abstrak: Pengamatan dilakukan terhadap tempe dari ketiga jenis inokulum setiap 12 jam. Pengukuran dilakukan terhadap aktivi tas enzim dan perubahan kimia. Analisis yang dilakukan melip analisis aktivitas enzim alfa-amilasa, lipasa, dan proteasa serta pengukuran kadar asam lemak bebas, air, dan pH tempe. N larut- Perlakuan dalam penelitian ini yaitu penggunaan jenis inokulum yang berbeda (Rhizopus oligosporus 1 Rhizopus oryzae 1 inokulum campuran) dan waktu fermentasi yang berbeda (12, 24, 36, 48, 60, 72 jam). Rancangan percobaan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan ulangan sebanyak 3 kali. Analisis statistik terhadap pengamatan dilakukan menggunakan analisis sidik ragam dwifaktor. Selama proses fermentasi terdapat aktivitas alfa-amilasa yang makin menurun. Aktivitas alfa-amilasa yang tertinggi pada periode 12, 24, 36, dan 72 jam fermentasi adalah dari Rhizopus oryzae yaitu berturut-turut 141.9, 88.8, 79.0, dan 47.9 unit per ml ekstrak, sedangkan pada periode 48 dan 60 jam fermentasi adalah dari Rhizopus oligosporus yaitu 62.2 dan 52.8 unit per ml ekstrak. Aktivitas lipasa makin meningkat selama fermentasi. Aktivitas lipasa yang paling tinggi pada periode 12 jam fermentasi adalah dari inokulum campuran yaitu 5.9 unit per ml ekstrak. Sedangkan pada periode 24, 36, 48, 60, dan 72 jam fermentasi adalah dari Rhizopus oligosporus yaitu 8.7, 15.2, 15.7, 17.1, dan 21.8 unit per ml ekstrak. Aktivitas proteasa makin meningkat selama fermentasi. Aktivitas proteasa yang paling tinggi pada periode 12 dan 24 fermentasi adalah dari inokulum campuran yaitu 59.9, 117.1 unit per ml ekstrak. Sedangkan aktivitas proteasa yang aling tinggi pada periode 36, 48, 60, dan 72 jam fermentasi dalah dari Rhizapus aligasparus yaitu 136.2, 200.1 unit per ml ekstrak. dst ...
Keyword: enzim-enzim hidrolitik, kapang rhizopus spp

Judul: Pengaruh lama fermentasi terhadap aktivitas hidrolis dan esterifikasi enzim lipase intra dan ekstraseluler dari Rhizopus oryzae TR 32
Abstrak: Penggunaan enzim lipase pada produk pangan dan nonpangan akhir-akhir ini semakin berkembang. Enzim lipase tidak hanya digunakan untuk mengkatalisis reaksi hidrolisis, tetapi pada keadaan tertentu juga mampu mengkatalisis reaksi sintesis. Enzim lipase dapat bersumber dari mamalia, tanaman dan mikroba. Enzim lipase yang dihasilkan oleh mikroba merupakan sumber yang potensial untuk dikembangkan karena mikroba dapat berkembangbiak lebih cepat, tidak membutuhkan tempat yang luas untuk tumbuh dan berkembangbiak, tidak tergantung musim, pengontrolan faktor lingkungan lebih mudah dan dapat diproduksi sewaktu- waktu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari lama fermentasi terhadap pertumbuhan kapang, produksi enzim, kadar protein enzim, aktivitas hidrolisis dan esterifikasi enzim lipase intra dan ekstraseluler dari kapang Rhizopus oryzae TR 32. Pada penelitian ini digunakan kapang Rhizopus oryzae TR 32 dan media Blain et al. (1978) yang telah dimodifikasi. Penelitian dilakukan dalam dua tahap. Pada tahap pertama digunakan media Blain et al. (1978) tanpa dan dengan penambahan Tween 80 0,05 % dengan lama fermentasi 2, 4, 6, 8, 10 dan 12 hari. Tujuan dari penelitian tahap ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan Tween 80 terhadap pertumbuhan kapang dan menentukan selang waktu fermentasi yang optimal untuk pertumbuhan kapang. Pada penelitian tahap kedua dilakukan pengamatan lama fermentasi terhadap pertumbuhan kapang. Pertumbuhan kapang dilakukan pada media tanpa Tween. Selanjutnya dilakukan analisa aktivitas hidrolisis dan esterifikasi enzim lipase intra dan ekstraseluler. Kadar protein enzim lipase ekstraseluler dianalisa dengan metode Bradford (1976), sedangkan kadar protein miselium dengan metode mikrokjeldahl. Pengukuran aktivitas enzim intraseluler dilakukan terhadap miselium. Aktivitas hidrolisis dianalisa dengan metode Linfield et al. (1984). Aktivitas esterifikasi dianalisa dengan metode Hariyadi (1995) dan dilanjutkan dengan metode Lowry dan Tinsley (1978) untuk mengukur jumlah asam lemak bebas. Hasil penelitian tahap pertama menunjukkan Tween 80 dapat meningkatkan berat miselium kering. Pada kedua media yang digunakan, berat miselium kering maksimum diperoleh pada 8 hari fermentasi yaitu 9,660 dan 14,070 g/l untuk masing- masing media tanpa dan dengan penambahan Tween 80. Analisis statistik DMRT menunjukkan bahwa lama fermentasi memberikan pengaruh nyata terhadap berat miselium kering baik pada media tanpa dan dengan penambahan Tween 80. ...
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: