Judul: Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Keripik Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.)
Abstrak: Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.) merupakan salah satu produk hortikultura yang banyak dttemukan di Indonesia. Umbi bengkuang mempunyai tekstur yang renyah, dan cita rasa yang khas. Umumnya bengkuang dikonsumsi dalam bentuk segar, atau digunakan sebagai campuran dalam pembuatan buah kaleng pada industri makanan. Melihat masih terbatasnya pemanfaatan bengkuang, maka dirasa perlu adanya alternatif pengolahan umbi bengkuang menjadi suatu produk baru yang mempunyai nilai ekonomis. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suhu dan waktu penggorengan terhadap beberapa sifat fisik dan organoleptik keripik bengkuang sekaligus menentukan suhu dan waktu penggorengan yang optimum dalam pembuatan keripik bengkuang dengan menggunakan metode penggorengan hampa (vacuum frying). Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari bengkuang dan dapat menghasilkan produk keripik bengkuang yang mempunyai sifat fisik dan organoleptik yang dapat diterima oleh konsumen.
Keyword: 

Judul: Pengaruh natrium metabisulfit dan kalsium klorida sebagai bahan perendam pada pengolahan keripik bengkuang Pachyrrhizus erosus L.
Abstrak: Bengkuang mudah mengalami kerusakan jika disimpan dalam keadaan segar. Bengkuang yang diolah menjadi keripik merupakan sebuah alternatif baru untuk meningkatkan umur simpan dan memberikan nilai tambah hasil pertanian. Pembuatan keripik yang dilakukan melalui penggorengan biasa pada suhu tinggi dapat menurunkan nilai gizi serta menyebabkan perubahan fisik dan organoleptik yang tidak dikehendaki. Untuk mengatasi kelemahan p ada proses penggorengan biasa, penggorengan keripik bengkuang dilakukan menggunakan metode penggorengan vakum. Kondisi penggorengan vakum yang terbaik meliputi faktor tekanan, suhu, dan lama penggorengan. Perlakuan pra penggorengan dilakukan sebagai usaha untuk meningkatkan kualitas keripik bengkuang. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kondisi proses terbaik (jenis dan konsentrasi bahan perendam) untuk menghasilkan keripik bengkuang. Analisis terhadap produk perlu dilakukan untuk mengetahui sifat fisiko kimia keripik bengkuang. Uji penerimaan konsumen diperlukan sebagai informasi tentang tingkat kesukaan konsumen terhadap keripik bengkuang. ...
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: