Judul: Sistesis Mono Dan Diasilgliserol Dari Minyak Inti Sawit Dengan Metode Gliserolisis
Abstrak: Kelapa sawit merupakan salah satu komoditi hasil perkebunan yang menjadi unggulan negara Indonesia. Komoditi ini memiliki potensi yang sangat besar di pasaran lokal maupun internasional. Teknologi pengembangan pengolahan kelapa sawit sangat diperlukan untuk menciptakan produk-produk turunan kelapa sawit yang berkualitas. Salah satu produk turunan kelapa sawit adalah emulsifier. Pada saat ini, emulsifier telah banyak digunakan dalam industri pangan (es krim, bakeri, cookies, dan lain sebagainya). Minyak inti sawit yang merupakan hasil turunan kelapa sawit juga memiliki potensi untuk diubah menjadi emulsifaier. Kandungan asam laurat yang tinggi pada minyak inti sawit menjadi salah satu kelebihan emulsifier yang diproduksi dari minyak inti sawit ini dikarenakan memiliki aktivitas antibakteri (Kabara, 1983). Jenis emulsifier yang telah banyak digunakan oleh industri pangan adalah dalam bentuk mono dan diasilgliserol (M-DAG). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan mono dan diasilgliserol (M-DAG) melalui reaksi gliserolisis, yaitu reaksi khusus transesterifikasi minyak yang diolah pada suhu tinggi serta ditambahkan gliserol dan katalis (Tarigan, 2002). Reaksi gliserolisis dalam penelitian ini menggunakan katalis kimia. Penggunaan katalis ini memungkinkan reaksi transesterifikasi berjalan pada suhu yang tidak terlalu tinggi serta waktu yang tidak terlalu lama. Penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik dari produk M-DAG yang telah dibuat meliputi titik leleh, bilangan iod, dan kadar asam lemak bas (ALB). Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan, diketahui rasio molar substrat yang optimum serta suhu dan waktu reaksi yang diperlukan. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa reaksi esterifikasi pada kondisi tersebut telah menghasilkan produk M-DAG dengan nilai rendemen yang tertinggi. Berdasarkan uji Central Composit Design (CCD), didapatkan kondisi optimum reaksi transesterifikasi yang dapat menghasilkan produk M-DAG dalam jumlah (rendemen) yang maksimum, kandungan MAG dan DAG relatif tinggi serta TAG rendah. Kondisi reaksi untuk rendemen digunkan untuk kondisi optimum dikarenakan model persamaannnya memiliki koefislen korelasl paling besar (r = 0.9804). Verifikasi kondisi reaksi optimum dilakukan untuk mengetahui seberapa konsisten produk yang dihasilkan. Setelah dilakukan uji verifikasi, diketahui model persamaan untuk rendemen ini memiliki nilai Coefficient Varian (CV) yang kecil (<15%) sehingga dapat dikatakan produk yang dihasilkan pada proses gliserolisis ini cukup konsisten. Kondisi optimum tersebut dapat menghasilkan produk M-DAG dengan jumlah rendemen yang cukup tinggi. Produk MDAG yang dihasilkan memiliki titik leleh 40-42°C, bilangan iod 14.75, dan kadar ALB 0.35%. Berdasar pada hasil penelitian ini, peneliti sedang melakukan aplikasi paten terhadap teknologi sintesis mono dan diasilgliserol dari minyak inti sawit dengan metode gliserolisis.
Keyword: 

Judul: Sintesis Mono- dan Diasilgliserol (MDAG) Dari Olein Minyak Sawit Dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
Abstrak: Mono- dan diasilgliserol (MDAG) adalah emulsifier yang banyak digunakan pada industri pangan, terutama produk bakery. MDAG dapat disintesis dengan metode gliserolisis antara minyak dan gliserol. Fraksi olein dari minyak sawit merupakan salah satu sumber minyak yang tingkat ketersediaannya tinggi di Indonesia dan berpotensi untuk dijadikan bahan baku pembuatan MDAG. Tujuan penelitian ini adalah memproduksi MDAG dengan metode gliserolisis sehingga diperoleh produk MDAG yang tinggi kadar monogliseridanya serta mengidentifikasi karakter fisikokimia produk MDAG yang dihasilkan. Proses gliserolisis minyak sawit olein dilakukan pada dua rasio molar substrat minyak sawit olein dan gliserol, yaitu 1:1.5 dan 1:2.3 dengan katalis NaOH 0.5 % pada suhu 180 oC selama 180 menit. Pengambilan sampel dilakukan setiap 30 menit untuk mempelajari laju reaksi dan menentukan waktu reaksi terbaik. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa produk MDAG dari gliserolisis pada rasio molar substrat 1:1.5 selama 60 menit memiliki kadar MAG paling tinggi, yaitu 39.97 % dan 36.73 % DAG. Formula terbaik diverifikasi untuk mengetahui kadar MAG setelah dipisahkan dengan sebagian besar gliserol. Kadar MAG dan DAG dari total fraksi asilgliserol yang dihasilkan dari produk MDAG adalah 49.33 % dan 42.91 % dengan rendemen 89.26 %. Produk MDAG memiliki kadar asam lemak bebas 0.94 %, gliserol bebas 1.87 %, kadar air 0.86 %, slip melting point 41.0-42.0 oC dan bilangan iod 50.40 %.
Keyword: diacylglycerol, glycerolysis, monoacylglycerol, palm olein

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: