Judul: Coating Application of Aloe Vera Powder combination with carragenan to Maintain the Quality of the Butterfly Pea Flower (Clitoria ternatea L.)
Abstrak: Bunga telang merupakan bunga yang dapat dikonsumsi dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Banyak masyarakat Indonesia mengolahnya bersama makanan dan dijadikan minuman dalam bentuk bunga segar, bunga kering, dan serbuk telang. Namun, bunga telang dalam kodisi segar mudah mengalami kerusakan yang mengakibatkan dapat mengalami penurunan mutu dan daya simpannya. Salah satu alternatif teknologi yang dapat dilakukan untuk menghambat proses tersebut adalah dengan menggunakan aplikasi coating dengan kombinasi tepung Aloe vera L. dan karagenan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji formula kombinasi tepung lidah buaya dengan karagenan sebagai bahan coating bunga telang dan mengkaji pengaruh frekuensi (ulangan) penyemprotan pada aplikasi coating bunga telang terhadap mutu dan masa simpan nya. Pengaplikasian coating dilakukan dengan cara disemprot menggunakan larutan berbahan tepung Aloe vera L. 1% yang dikombinasikan dengan tepung karagenan 0.5% dan disimpan di refrigerator pada suhu 10ºC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah pelapisan dengan 1 kali semprot (AB1) yang dapat mempertahankan laju konsumsi O2 sebesar 3003 ml.kg-1.jam-1, laju produksi CO2 sebesar 1042 ml.kg-1.jam-1, kadar air sebesar 83.4%, susut bobot sebesar 7.8%, warna L sebesar 19.19, dan ºhue sebesar 300.09º hingga 5 hari penyimpanan. Sementara itu, pada perlakuan kontrol laju konsumsi O2 sebesar 3433 ml.kg-1.jam-1, laju produksi CO2 sebesar 1204 ml.kg-1.jam-1, kadar air sebesar 82.9%, susut bobot sebesar 8.3%, warna L sebesar 17.99, dan ºhue sebesar 302.70º., Butterfly pea flower is a flower that can be consumed and has many benefits for the health of the body. Many Indonesian people process it with food and make drinks in the form of fresh flowers, dried flowers, and eggplant powder. However, butterfly pea flower in fresh condition is easily damaged which can result in a decrease in quality and shelf life. One alternative technology that can be done to inhibit this process is to use a coating application with a combination of aloe vera flour and carrageenan. This study aims to examine the formula for the combination of aloe vera flour with carrageenan as a coating material for telang flowers and examine the effect of the frequency (repetition) of spraying on the application of telang flower coating on the quality and shelf life of telang flowers. The coating was applied by spraying with a solution made from Aloe vera L. 1% flour combined with 0.5% carrageenan flour and stored in the refrigerator at 10ºC. The results showed that the best treatment was coating with 1 spray (AB1) which could minimize the rate of O2 consumption by 3003 ml.kg-1.hour-1, CO2 production rate of 1042 ml.kg-1.hour-1, water content of 83.4%, weight loss of 7.8%, color L of 19.19, and hue of 300.09º for up to 5 days of storage. Meanwhile, in the control treatment the O2 consumption rate was 3433 ml.kg-1.hour-1, the CO2 production rate was 1204 ml.kg-1.hour-1, the water content was 82.9%, the weight loss was 8.3%, the L color was 17.99, and the hue was 302.70º.
Keyword: Coating, Lidah buaya, bunga telang

Judul: Aplikasi Coating Berbahan Lidah Buaya (Aloe vera L.) dan Karagenan untuk Memperpanjang Masa Simpan Ubi Jalar (Ipomea batatas (L). Lam) cv. Cilembu
Abstrak: Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) menjadi salah satu komoditas ekspor yang sangat diminati karena rasanya yang khas. Rasa manis seperti madu dapat meningkatkan nilai ekonomi dan menjadikan ubi Cilembu diakui sebagai produk yang terdaftar dalam Indikasi Geografis (IG) dengan nomor IDIG000000019. Keistimewaan itulah yang membuat ubi Cilembu perlu dilakukan penanganan pascapanen agar kualitas dapat dipertahankan, sehingga ubi Cilembu dapat masuk pasar ekspor karena membutuhkan waktu distribusi yang lebih lama dibandingkan dengan pasar lokal. Pengaplikasian coating menjadi salah satu upaya penanganan pasacapanen yang dapat digunakan dalam memperlambat proses respirasi dan transpirasi ubi Cilembu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan coating kombinasi tepung lidah buaya dan karagenan terhadap perubahan mutu ubi Cilembu selama masa simpan. Tahapan penelitian terdiri dari persiapan sampel, pembuatan larutan coating, pengaplikasian coating, dan pengamatan selama 30 hari masa simpan. Konsentrasi yang dipilih untuk membuat larutan coating adalah lidah buaya (AL) 1% dan 2%, serta karagenan (K) 0,01% dan 0,02%. Formulasi coating terbaik dipilih berdasarkan hasil analisa parameter mutu mengunakan metode pembobotan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa coating AL2K2 merupakan formulasi coating terbaik yang mampu meminimalisir terjadinya perubahan warna browning index 2,37%, spot coklat 5,00%, susut bobot 7,82%, kandungan air 65,72%, total padatan terlarut 15,2%, dan kekerasan 5,59 kgf., Sweet potato (Ipomoea batatas L.) is one of the most popular export commodities because of its characteristic taste. Sweetness like honey can increase economic value and make Cilembu sweet potato recognized as a product that is registered in a Indikasi Geografis (IG) with number IDIG000000019. This feature is what makes Cilembu yams need post-harvest handling so that the quality can be maintained so that Cilembu sweet potatoes can enter the export market because they require a longer distribution time than the local market. The application of the coating is one of the postharvest handling efforts that can be used to slow down the respiration and transpiration process of Cilembu sweet potato. This study aims to determine the effect of using a coating combination of aloe vera flour and carrageenan on changes in the quality of Cilembu sweet potato during the shelf life. The research stages consisted of sample preparation, coating solution manufacture, coating application, and observation for 30 days of shelf life. The concentrations chosen to make the coating solution were 1% and 2% aloe vera (AL), and 0.01% and 0.02% carrageenan (K). The best coating formulation is selected based on the analysis of quality parameters using a weighting method. The results showed that the AL2K2 coating was the best coating formulation that was able to minimize browning index discoloration of 2.37%, brown spot 5.00%, weight loss of 7.82%, water content 65.72%, total dissolved solids 15.2 %, and a hardness of 5.59 kgf
Keyword: aloe vera, carrageenan, coating, shelf life

Judul: Karakteristik Barisan Eksak Pendek HomR(N, ) dan HomR( ,N)
Abstrak: Module merupakan generaIisasi dari ruang ve}ctor, dimana pada ruang vektor skalar-skalamya berasal dati suatu lapangan (field) sedangkan pada module skaJar-skalamya merupalam unsur-unsur dan suatu ring R dengan unsur satuan. Dari suatu grup komutatif yang unsur-unsumya dipadukan dengan unsur-unsur dart suatu ring R, maka akan mengbastlk.an yang namanya R-module. Himpunan seroua fungsi homomorfisma yang memetakan dati R-module M ke R-module N dinotasikan sebagai HomiM,N), dimana HomiM,N) juga merupakan suatu R-module.
Keyword: