Judul: Analysis of Land Use Change Pattern and Regional Development in Bekasi City.
Abstrak: Pembangunan sangat diperlukan untuk kelanjutan hidup manusia. Kemajuan pembangunan di suatu wilayah sejalan dengan peningkatan jumlah pertumbuhan penduduk yang diiringi meningkatnya standar kualitas dan kuantitas kebutuhan hidup. Dampak dari peningkatan standar kualitas dan kuantitas hidup tersebut mengakibatkan peningkatan kebutuhan ketersediaan fasilitas. Untuk memenuhi kebutuhan pembangunan fasilitas tersebut terjadi proses perubahan penggunaan lahan yang merubah tata guna lahan. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui pola perubahan penggunaan lahan Kota Bekasi Tahun 2003 dan 2010, (2) mengidentifikasi dan membandingkan pemanfaatan ruang saat ini dan alokasi ruang menurut RTRW Kota Bekasi periode 2000-2010, (3) mengkaji tingkat perkembangan wilayah Kota Bekasi tahun 2003 dan 2006, serta (4) mengetahui faktor-faktor perubahan penggunaan lahan. Analisis yang digunakan adalah analisis spasial pada citra untuk menentukan kelas penggunaan lahan dan menghitung luas perubahan penggunaan lahan, analisis skalogram untuk mengetahui tingkat perkembangan wilayah dengan menggunakan variabel jumlah fasilitas pendidikan, ekonomi, kesehatan, dan sosial, analisis inkonsistensi pemanfaatan ruang untuk mengetahui penyimpangan penggunaan lahan dengan alokasi ruang yang telah ditetapkan oleh RTRW serta analisis regresi berganda (multiple regression) untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi perubahan penggunaan lahan di Kota Bekasi. Penggunaan lahan terbangun di Kota Bekasi dari tahun 2003 sampai 2010 mengalami peningkatan cukup signifikan terkait dengan pembangunan fasilitas pendidikan, kawasan industri, permukiman tidak teratur, dan permukiman teratur dari semula sebesar 10.187,71 ha (47,15%) menjadi 12.061 ha (55,83%). Kondisi eksisting penggunaan lahan di Kota Bekasi tahun 2003 menunjukkan inkonsistensi dengan alokasi ruang dalam rencana tata ruang sebesar 301,35 ha dan tahun 2010 sebesar 377,41 ha. Proporsi penyimpangan terbesar dari luas pada RTRW pada tahun 2003 dan 2010 terjadi pada lahan yang dialokasikan sebagai taman/hutan kota menjadi ruang terbangun, lahan kosong, dan lahan pertanian. Tingkat perkembangan wilayah pada tahun 2003, didominasi oleh kelurahan yang memiliki tingkatan hirarki III sebesar 48% dan pada tahun 2006 meningkat dengan kelurahan yang berhirarki II sebesar 46%. Faktor-faktor yang mempengaruhi perubahan penggunaan lahan di Kota Bekasi secara signifikan adalah alokasi RTRW untuk lahan terbangun, alokasi RTRW untuk pertanian, luas TPLB tahun 2003, luas kebun campuran tahun 2003, luas TPLK tahun 2003, luas lahan kosong tahun 2003, jarak ke kota atau kabupaten lain, alokasi RTRW untuk taman/hutan kota, pertambahan fasilitas pendidikan, pertambahan fasilitas kesehatan, pertambahan fasilitas sosial, jarak menuju pusat fasilitas sosial, jarak menuju kecamatan, jarak menuju pusat fasilitas ekonomi dan pertambahan jumlah penduduk.
Keyword: 

Judul: Spatial Quantitative Analysis of Land Cover Changes and Regional Development Index in Bekasi City
Abstrak: Kawasan perkotaan merupakan suatu wilayah dengan kepadatan penduduk yang diikuti dengan intensitas pemanfaatan ruang terbangun yang tinggi. Perkembangan suatu wilayah perlu dianalisis lebih lanjut untuk mengetahui tingkat pertumbuhan wilayah dalam berbagai sektor dan urgensi kebutuhan ruang yang semakin terbatas. Kota Bekasi merupakan kota dengan perkembangan wilayah yang tinggi pada Provinsi Jawa Barat. Melihat dari kondisi ini, wilayah penelitian memiliki potensi besar untuk terjadi konversi lahan yang menyebabkan ketersediaan lahan di Kota Bekasi menurun. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pola perubahan tutupan lahan, tingkat perkembangan wilayah, serta faktor-faktor yang memengaruhi perkembangan wilayah. Metode yang digunakan pada analisis perubahan tutupan lahan, yaitu analisis overlay, sedangkan pada tingkat perkembangan wilayah digunakan metode analisis skalogram untuk menentukan Indeks Perkembangan Kelurahan (IPK). Metode yang digunakan pada analisis perkembangan wilayah penelitian yaitu Geographically Weighted Regression (GWR). Hasil penelitian menunjukkan Kota Bekasi dalam 10 tahun terakhir (2011- 2021) mengalami peningkatan lahan terbangun sebesar 6,39%, sedangkan pada pertanian lahan kering menurun sebesar 5,80%. Pada Kota Bekasi kelurahan yang mengalami peningkatan nilai IPK tertinggi sebesar 27,93 pada tahun 2011 dan 31,43 pada tahun 2021. Berdasarkan hasil analisis GWR lokasi perkembangan wilayah di Kota Bekasi, nilai Local R-Square pada tahun 2011 berkisar 0,105179- 0,539471 dan pada tahun 2021 berkisar 0,265871-0,506559. Lahan terbangun berpengaruh positif pada perkembangan wilayah, tetapi keberadaan pertanian lahan kering berpengaruh negatif. Sehingga semakin tinggi jumlah fasilitas pada suatu wilayah, maka semakin berpengaruh terhadap perkembangan wilayahnya.
Keyword: geographically weighted regression, land cover change pattern, regional development level, urban development index

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs