Judul: Pengembangan Tabur Gizi Berbahan Ceker Ayam dan Kacang Hijau untuk Ibu Hamil
Abstrak: Penelitian di Indonesia dan Malaysia menunjukkan bahwa kecukupan protein, kalsium, zink, dan zat besi harian ibu hamil tergolong lebih rendah dari rekomendasi angka kecukupan gizi (AKG) (Agustina et al. 2023). Makanan tambahan dinilai menjadi salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mendukung kecukupan gizi ibu hamil. Ceker ayam sebagai produk pascapanen dinilai berpotensi menjadi pilihan makanan karena mengandung asam amino dan kalsium yang baik bagi pertumbuhan dan perkembangan janin. Selain itu, kacang hijau sebagai makanan yang banyak dijumpai oleh masyarakat memiliki protein dan mineral yang baik untuk mendukung masa kehamilan. Penelitian ini bertujuan mengembangkan formulasi tabur gizi, mengevaluasi kualitas sensori serta menganalisis kandungan gizi makro, mineral, profil asam amino, aktivitas air, serta daya cerna protein. Penelitian ini menggunakan desain rancangan acak lengkap dengan perbandingan tabur ceker ayam dan tepung kacang hijau yakni F1 (90:30), F2 (80:40), F3 (70:50), dan F4 (60:60). Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan evaluasi sensori, sebagian panelis menerima keempat formulasi dengan baik. Formula yang paling disukai berdasarkan hasil uji peringkat yakni F2. Analisis kandungan gizi menunjukkan bahwa energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zink, zat besi, dan magnesium di dalam 30 g F2 berkontribusi masing-masing sebesar 5, 15, 8, 2, 31, 8, 10, dan 19% kecukupan gizi ibu hamil (19-29 tahun) trimester kedua. Produk tabur gizi ini baik dikonsumsi atau diaplikasikan bersama dengan makanan padat energi dan vitamin. Analisis aktivitas air menunjukkan bahwa aktivitas air tabur gizi F2 yakni 0,49 sehingga dinilai memiliki potensi rendah terhadap pertumbuhan mikroorganisme yang dapat menurunkan kualitas produk. Analisis profil asam amino dari F2 menunjukkan bahwa formula terpilih ini memiliki semua jenis asam amino esensial dengan asam amino pembatas yakni metionin-sistein dan triptofan. Asam amino yang banyak terkandung dalam tabur gizi ini antara lain asam glutamat, glisin, prolin, dan arginin. Hasil analisis daya cerna protein in vitro menunjukkan bahwa daya cerna protein tabur gizi F2 yakni 50,51%. Berbagai faktor seperti proses pengolahan, pemanasan, dan interaksi dengan zat antigizi dianggap dapat menurunkan kecernaan protein. Kandungan protein, kalsium, dan magnesium F2 memenuhi persyaratan klaim “tinggi” zat gizi, sedangkan mineral zat besi dan zink memenuhi persyaratan klaim “sumber” zat gizi. Formula F2 memiliki asam amino esensial yang lengkap serta aktivitas air yang cukup rendah. Pemberian dua takaran saji sehari dengan harga Rp4.405,00 pertakaran saji bagi ibu hamil dapat memenuhi 8-31% kebutuhan gizi (protein, kalsium, zat besi, dan zink) yang defisien pada ibu hamil.
Keyword: chicken feet, mung bean, nutrient intake, nutritious sprinkle, pregnancy nutrition

Judul: Formulation of Nutritional Powder Made from Spirulina sp. and Flat Fish as an Effort to Increase Nutrition Intake of Pregnant Woman
Abstrak: Stunting merupakan masalah gizi di Indonesia yang belum terselesaikan. Ibu hamil yang kekurangan gizi berisiko melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah dan kejadian stunting pada anak. Alternatif pemenuhan kebutuhan gizi ibu hamil adalah pemberian bumbu tabur. Kandungan gizi Spirulina sp. dan ikan petek yang tinggi bermanfaat dalam mendukung pemenuhan kebutuhan zat gizi ibu hamil. Penelitian ini bertujuan membuat formula bumbu tabur berbahan Spirulina sp. dan ikan petek. Penelitian ini menguji karakteristik fisik, daya terima, profil gizi, kontribusi kecukupan dan umur simpan produk. Hasil penelitian ini menunjukkan formula terpilih F2 memiliki tingkat daya terima yang tinggi, profil gizi yang tinggi hingga memenuhi syarat untuk mencantumkan klaim “tinggi” untuk zat gizi protein, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin C dan serat pangan. Bubuk tabur juga memiliki kandungan asam lemak essensial, asam amino yang lengkap serta aktivitas air yang cukup rendah. Daya cerna protein bumbu tabur yakni 50,14% dan nilai PDCAAS sebesar 59,94%. Satu takaran saji bumbu tabur sebesar 8 g. Dalam memenuhi asupan zat gizi harian ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi sebanyak 24 g bumbu tabur.
Keyword: Ibu Hamil, Stunting, ikan petek, Spirulina sp

Judul: Penyelesaian Masalah Gelombang Permukaan dengan Menggunakan Metode Perturbasi Homotopi
Abstrak: Surface wave is a phenomenon that is encountered at the sea surface. Generally, the motion of surface waves in three dimensions could be described mathematically in the form of Kadomtsev-Petviashvili (KP) equation. Kadomtsev-Petviashvili equation is solved using the homotopy perturbation method. In this method, the solution of the KP equation is assumed in the form of power series with the first term of the solution as the initial approach. The solution to the KP equation is studied using two initial approaches. Those are solitary wave solution and solutions in the form of rational functions. The solution of homotopy perturbation method is closed to the exact solution given by Drazin and Johnson (1989).
Keyword: