Judul: Strategi Peningkatan Kinerja dan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus
Abstrak: Agroindustri kopi Robusta terbesar kedua di Indonesia terletak di Provinsi Lampung dengan jumlah produksi sebesar 18.35% (Kementerian Pertanian 2016). Produksi agroindustri kopi Robusta di Lampung 96% berasal dari perkebunan rakyat (Direktorat Jenderal Perkebunan 2016). Provinsi Lampung adalah penghasil kopi Robusta kedua di Indonesia dengan volume produksi sebesar 110 325 ton pada tahun 2017 (BPS Kabupaten Tanggamus 2018). Kegiatan rantai pasok agroindustri kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus melibatkan beberapa stakeholder didalamnya yaitu, petani, pengumpul, dan KUB. Keberlanjutan rantai pasok tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan keuntungan dan kinerja pelaku rantai pasok , tetapi secara bersamaan meminimasi dampak ekonomi, sosial, lingkungan dan teknologi dalam rangka memenuhi permintaan konsumen serta mewujudkan kesejahteraan yang ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dan menganalisis mekanisme rantai pasok, menganalisis nilai tambah, mengukur kinerja dan indeks keberlanjutan rantai pasok agroindustri kopi Robusta serta merancang strategi peningkatan kinerja dan keberlanjutan rantai pasok pada agroindustri kopi Robusta. Hasil identifikasi rantai pasok menghasilkan struktur rantai pasok kopi Robusta di Kabupaten Tanggamus terdiri dari petani, pengepul, kelompok usaha bersama (KUB), dan eksportir. Ruang lingkup penelitian membahas aliran barang produk, aliran keuangan dan aliran informasi pada stakeholder antara pelaku petani, pengepul dan KUB. Nilai tambah rantai pasok pada aktor rantai pasok dianalisis dengan metode Hayami dengan beberapa modifikasi penyesuaian variabel dan satuan hitung nilai tambah. Berdasarkan analisis hasil kuesioner dan survei di lapangan, rasio nilai tambah yang diperoleh petani adalah 45.59%, pengepul 70.30%, dan KUB 85.34%. Hal ini membuktikan rasio nilai tambah pada KUB lebih tinggi daripada pengepul dan petani. Rasio nilai tambah yang tinggi pada KUB juga dapat dipengaruhi oleh input dan kegiatan produksi yang di lakukan. Terdapat 14 metrik kinerja dengan lima atribut kinerja yang ditetapkan untuk mengukur kinerja rantai pasok agroindustri kopi Robusta. Hasil pembobotan metrik pengukuran kinerja rantai pasok yang penting untuk diperhatikan berdasarkan pendapat pakar melalui teknik SCOR-AHP. Melalui hasil perhitungan kinerja, maka kondisi kinerja petani berada pada kondisi kurang, pengepul dalam kondisi sedang dan KUB masuk dalam kategori sedang. Hasil pengukuran kinerja menunjukkan bahwa kinerja rantai pasok kopi perlu ditingkatkan dengan memperhatikan metrik kinerja yang rendah pada tingkat pelaku petani, yaitu waktu siklus budidaya dan pengiriman. Penilaian status keberlanjutan rantai pasok kopi Robusta dihitung melalui empat dimensi keberlanjutan, yaitu eknomi, sosial, lingkungan, dan teknologi. Indikator dalam dimensi keberlanjutan terdapat 24 indikator yang dihitung melalui pendekatan Rapcoffee dan penggunaan software R. Berdasarkan penilaian pakar, telah diperoleh nilai indeks keberlanjutan dimensi ekonomi sebesar 77.39%, hasil ini mengindikasikan bahwa status keberlanjutan berdasarkan aspek ekonomi adalah hampir berkelanjutan. Berdasarkan analisis leverage menunjukkan bahwa dari enam indikator yang dianalisis terdapat dua indikator sensitif terhadap keberlanjutan dimensi ekonomi, yaitu (1) responsif terhadap pelanggan (1.40) dan (2) efisiensi biaya (0.98). Dimensi sosial memiliki enam indikator yang dinilai dalam keberlanjutan. Status keberlanjutan yang paling tinggi terdapat pada indikator dalam penegakan hukum sengketa lahan dan ketenagakerjaan, masing-masing mempunyai nilai 1.32 dan 1.31. Nilai ini menunjukkan bahwa kedua indikator ini sangat penting dalam mendukung proses keberlanjutan dimensi sosial pada rantai pasok kopi Robusta. Status berkelanjutan dimensi lingkungan berada pada status hampir berkelanjutan dengan nilai 78.62. Indikator yang paling berpengaruh adalah pengolahan limbah dan konsumsi energi dengan nilai masing-masing 1.37 dan
Keyword: Agroindustri, Keberlanjutan, Kopi Robusta, Rantai Pasokan, SCORAHP

Judul: Rancang Bangun Rantai Pasok Green Bean Kopi Gayo
Abstrak: Kopi Gayo merupakan salah satu komoditi pertanian utama Provinsi Aceh, selain kakao, nilam, pinang dan kelapa sawit. Untuk mencapai rantai pasok yang berkelanjutan tentunya harus memperhatikan tiga aspek yang menjadi pilar berkelanjutan yaitu ekonomi, sosial dan lingkungan. Manajamen rantai pasokan pertanian (kopi Gayo) umumnya lebih sulit ditangani dibandingkan dengan produk manufaktur karena produk pertanian memiliki sifat cepat rusak, ukuran bervariasi, musiman, kamba lokasi tersebar dan dalam skala kecil. Tantangan dalam penelitian ini adalah bagaimana mewujudkan rantai pasok green bean (RPGBKG) kopi Gayo yang berkelanjutan, karena fakta saat ini menunjukkan bahwa beberapa aspek belum menunjukkan keberlanjutan, seperti pada indikator profit usaha petani, keterampilan pelaku, penggunaan air pada proses produksi jauh di atas ambang batas, penggelolaan risiko rantai pasok serta pola hubungan keterkaitan antar pelaku. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan rancang bangun RPGBKG yang berkelanjutan. Untuk mencapai tujuan ini beberapa tujuan antara yaitu: menentukan indeks keberlanjutan pada RPGBKG (tahap awal), merancang model rantai pasok berkelanjutan untuk dimensi ekonomi yang terdiri dari analisis dan mitigasi risiko rantai pasok green bean kopi Gayo serta model distribusi keuntungan berkeadilan, dimensi sosial terdiri dari model pola hubungan keterkaitan antar pelaku rantai pasok, sedangkan dimensi lingkungan fokus kepada aspek pemanfaatan limbah kulit kopi dan efisiensi penggunaan air melalui aplikasi teknologi semi basah. Pada bagian akhir melakukan simulasi prediksi keberlanjutan RPGBKG pada kurun waktu tertentu dimasa yang datang. Penelitian ini menggunakan beberapa teknik untuk mencapai tujuan masing-masing dimensi. Pada tahap awal indeks keberlanjutan rantai pasok dianalisis dengan multi dimensional scaling (MDS), selanjutnya pada dimensi ekonomi pemodelan distribusi keuntungan berkeadilan dengan menggunakan pendekatan utilitas risiko dan interpolasi non linear, analisis dan mitigasi risiko dengan fuzzy-analytical hierarchy process (F-AHP) dan fuzzy inference system (FIS) untuk agregasi risiko, Dimensi sosial fokus kepada pola hubungan keterkaitan antar masing-masing pelaku rantai pasok yang dimodelkan dengan analytical networks process (ANP) dan pemenuhan hak-hak dasar pelaku berupa aspek keamanan dan kesehatan dengan analisis deskriptif, sedangkan dimensi lingkungan fokus kepada pemanfaatan limbah kulit kopi menjadi pupuk organik dengan analisis B/C rasio untuk melihat efektifitas proses aspek lingkungan lainnya yang dianalisis adalah efisiensi penggunaan air selama proses produksi melalui aplikasi teknologi pengolahan semi basah. Simulasi keberlanjutan dianalisis dengan teknik sistem dinamis yang disintesis dengan MDS. Hasil kajian awal berupa penentuan indeks keberlanjutan menunjukkan 35.88 dengan kategori agak berlanjut. Secara parsial, indeks dimensi ekonomi sebesar 3.8 lingkungan 3.5 dan sosial 3.7 sedangkan berdasarkan analisis titik ungkit (leverage) didapatkan bahwa pada dimensi sosial variabel yang menjadi pendorong utama adalah net profit pelaku, penggelolan risko rantai pasok dan distribusi keuntungan berkeadilan. Dari dimensi sosial, variabel utama terdapat pada elemen keterampilan pelaku dan pola hubungan keterkaitan antar pelaku. Sementara itu pada dimensi lingkungan, titik ungkit berada pada elemen pemanfaatan pulp sebagai kompos dan efisiensi penggunaan air saat proses produksi. Setelah dilakukan verifikasi dan validasi model, didapatkan bahwa pada dimensi ekonomi menunjukkan model mampu mengindentifikasi risiko dan menentukan mitigasi yang dapat diambil oleh pelaku. Pada pelaku petani risiko mencakup budidaya, mutu, harga dan permintaan dengan mitigasi berupa peningkatan skills petani dalam penggelolaan hama dan penyakit, untuk pedagang pengepul dan agroindustri risiko berupa harga, mutu, pasokan dan permintaan. Dengan mitigasi yang dapat dilakukan adalah perbaikan
Keyword: Supply chain, Green bean Gayo coffee, Sustainability, Risk sharing, Risk mitigation

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: