Judul: Mempelajari pengaruh suhu dan waktu penggorengan hampa terhadap sifat fisik dan organoleptik keripik buah cempedak (Artocarpus integer (Thunb) Merr)
Abstrak: Cempedak (Artocarpus integer (Thunb) Merr) merupakan salah satu produk hortikultura asli Indonesia. Seperti halnya produk-produk hortikultura yang lain cempedak dalam keadaan segar mempunyai umur simpan yang relatif pendek karena secara alami produk tersebut melakukan aktifitas respirasi yang menyebabkan perubahan- perubahan fisiologis. Perubahan-perubahan fisiologis tersebut menyebabkan produk mengalami proses senescence yang dilanjutkan dengan kebusukan. Keripik buah merupakan salah satu alternatif dalam pengolahan produk hortikultura termasuk cempedak. Pengolahan cempedak menjadi keripik diharapkan menghasilkan produk baru dan memperpanjang umur simpan buah serta memberikan nilai tambah terhadap cempedak. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suhu dan waktu penggorengan terhadap sifat fisik dan organoleptik keripik buah cempedak. Pembuatan keripik buah cempedak dilakukan melalui proses penggorengan hampa untuk mendapatkan keripik yang memiliki sifat fisik dan organoleptik yang dapat diterima oleh konsumen...
Keyword: 

Judul: Mempelajari Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Keripik Buah Cempedak (Artocarpus integer (Thunb) Merr)
Abstrak: Cempedak (,4rtocur~~ttisn teger (Thunb) Merr) rnerupakan salah satu produk hortikultura asli Indonesia. Seperti halnya produk-produk horfikultura yang lain cempedak dalam keatiaan segar mempunyai umur simpan yang relatif pendek karena secara alami produk tersebut melakukan aktifitas respirasi yang menyebabkan perubaltanperubahan fisiologis. Perubahan-perubahan fisiologis tersebut menyebabkan produk mengalami proses serlescence pang dianjutkan dengan kebuuskka. Keripik buah merupakan sahh satu altermatif clalam pengohlun procluk 110r.tikultura termasuk cempedak. Pengolahan cempedak menjadi keripik dihxapkan menghasilkan produk bml (Ian mernl~erl~anjangu mur simpan buah serta memberikan nilai tamball terl~aclap cempedak. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajnri pengamh suhu dan waktu penggorengan terhadap sifat fisik dan organoleptik keripik buah cempedak. Pembuatan keiipik bua11 cempedak dilakukan melalui proses penggorengan hampa untuk mentlapatkan keripik yang memiliki sfit fisik clan organoleptik yang clapat diterima ole11 konsumen
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: