Judul: Perilaku Lutung Jawa Trachypithecus auratus (E. Geoffroy, 1812) pada Fragmen Habitat Terisolasi di TWA Gunung Pancar
Abstrak: Javan langur is protected spesies of primates that highly threatened. Habitat degradation as a major threat causes a lot of javan langur populations living in isolated habitat fragments. The study aims to assess the daily activities of javan langur in isolated habitat fragments in the TWA Gunung Pancar as a form of adaptation to an isolated habitat fragments. The research was conducted in May-June 2012 by using focal animal sampling method. Vegetation analysis was performed by point-centered quarter method for 40 sampling plot determined by encounter point of javan langur. The results showed that there were three major land cover types used by the Javan langur which are forest, transitional forest-plantation and plantation. The dominant activity found in transitional forest-plantation (48.19%). The proportion of aech activity is resting (33.65%), eating (30.68%), moving (27.08%) and social activities (8.60%). Based on chi square test known that the encounter of frequency showed a different distribution pattern in each environment variable, except in the category of time activity, while the frequency of each activity showed the same distribution pattern in each environment variable. The duration activity of adult female showed a different pattern of distribution in the time activities variabel, the distance from the cultivation, the distance from the road and land cover variabel, while the duration of activity of adult male only corelated with time activity variable. CCA analysis showed the variation trend of the daily activities related to environmental factors. PCA analysis showed a trend of association between some of the dominant vegetation with daily activities for a total eigenvalue of 3.46 and a total variation described in component 1, component 2 and component 3 is 86.43%, 7.90% and 4.20%.
Keyword: 

Judul: Studi Habitat Lutung Jawa (Trachypithecus auratus E. Geoffroy 1812) di Resort PTN Cimande, Taman Nasional Gunung Gede Pangrango
Abstrak: Lutung jawa (Trachyppithecus auratus) adalah primata endemik Indonesia yang termasuk kategori rentan dalam IUCN. Keberadaan lutung akan tetap berlanjut dengan tersedianya habitat yang baik, sehingga informasi mengenai kondisi habitat lutung jawa diperlukan untuk pengelolaan habitat yang lebih baik. Penelitian mengenai habitat lutung jawa bertujuan mengidentifikasi komponen-komponen habitat, mengidentifikasi jenis tumbuhan pakan dan bagian yang dimakan, serta mengukur ketersediaan tumbuhan pakan. Penelitian dilakukan pada bulan Maret 2024 di RPTN Cimande, Taman Nasional Gunung Gede Pangrango. Data penelitian didapatkan dengan melakukan observasi lapang dan pengukuran di lapangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lutung dapat dijumpai pada ketinggian 684-884 mdpl dengan kelerengan 0%-45%. Jenis tumbuhan yang sering dikonsumsi lutung ialah teureup, ki bolong, dan kayu afrika, dengan perbandingan bagian tumbuhan yang dimakan yakni 58,82% daun dan 41,18% buah. Keberadaan tumbuhan pakan mendominasi pada habitat lutung jawa, sehingga ketersediaannya dapat dikatakan melimpah. Selama penelitian dijumpai primata selain lutung jawa yakni monyet ekor panjang, surili, dan owa jawa, namun tidak teramati terjadinya konflik antar primata., Javan langur (Trachypithecus auratus) is an endemic primate in Indonesia that is categorized as vulnerable by IUCN. The existence of langurs will continue with the availability of suitable habitat, so information regarding the habitat conditions of javan langurs is needed for better habitat management. Research on javan langur habitat aims to identify habitat components, types of food plants and the parts they eat, and measure the availability of food plants. The research was conducted in March 2024 at RPTN Cimande, Gunung Gede Pangrango National Park. Research data were obtained by conducting field observations and measurements in the field. The research results show that langurs can be found at an altitude of 684-884 meters above sea level with a slope of 0%-45%. The plants often consumed by langurs are teureup, ki bolong, and kayu afrika, with the ratio of plant parts eaten being 58,82% leaves and 41,18% fruit. Food plants dominate the javan langur habitat, so their availability is abundant. During the research, primates other than javan langurs were found, namely long-tailed monkey, surili, and javan gibbon, but no conflict between primates were observed.
Keyword: food plants, habitat, javan langur

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: