Judul: Pemanfaatan Fraksi Redistilat Asap Cair dari Cangkang Sawit sebagai Antioksidan untuk Menghambat Ketengikan Minyak Sayur.
Abstrak: Asap cair mengandung banyak senyawa kimia yang bioaktif. Senyawa dominan dalam asap cair dari cangkang sawit adalah asam asetat dan fenol. Kedua senyawa tersebut memiliki aktivitas antibakteri dan antioksidan sehingga berpotensi dimanfaatkan pada bidang pangan, salah satunya sebagai pengawet. Aktivitas antioksidan tersebut dapat digunakan untuk menghambat ketengikan minyak. Fraksi antioksidan yang dapat digunakan sebagai aditif minyak sayur adalah ekstrak dietil eter yang mengandung senyawa fenolik yang mencapai 32%. Ekstrak dietil eter memberikan nilai LC50 830 ppm pada uji toksisitas terhadap larva udang. Nilai IC50 untuk uji antioksidan terhadap radikal bebas 2,2-difenil-1- pikrilhidrazil adalah 273 ppm, yang menunjukkan aktivitas antioksidan yang cukup baik. Kemampuan antioksidan untuk menghambat ketengikan adalah dengan mengukur bilangan total oksidasi. Bilangan total oksidasi yang dihasilkan pada minyak yang ditambahi ekstrak lebih rendah dibandingkan minyak tanpa tambahan ekstrak. Konsentrasi ekstrak yang ditambahkan ke dalam minyak antara 100, 200, dan 300 ppm tidak berbeda nyata pengaruhnya pada bilangan total oksidasi melalui uji Anova dengan aplikasi SPSS.
Keyword: antioksidan, asap cair, cangkang sawit, ketengikan minyak

Judul: Aplikasi antioksidan alami dari beberapa jenis rempah-rempah pada minyak kedele kasar dan minyak kacang tanah kasar
Abstrak: Kekhawatiran mengenai keamanan penggunaan antioksidan sintetik dalam bahan pangan telah merangsang banyak penelitian untuk mencari antioksidan alami yang dianggap jauh lebih aman. Beberapa penelitian telah membuktikan potensi rempah-rempah sebagai antioksidan. Pada penelitian ini antioksidan rempah-rempah diekstrak menggunakan pelarut etanol yang aman bagi manusia. Pengukuran aktivitas antioksidan dengan menggunakan oksi- genmeter yang dilakukan terhadap wijen, pala, jinten, kunyit dan cengkeh menunjukkan adanya aktivitas antioksidan dalam masing-masing ekstrak etanol. Dengan menghitung faktor protektif untuk setiap sampel dan membandingkannya dengan faktor protektif dari BHT, diperoleh hasil bahwa wijen mempunyai aktivitas antioksidan yang terbesar (0.71) dan kunyit yang terkecil dari seluruh sampel yang diuji (0.25). Ekstrak rempah-rempah yang diterapkan pada minyak kedele mempunyai daya paling besar dalam mempertahankan stabilitas minyak adalah biji pala (perbandingan dengan BHT 1.031, dengan rosemary 0.970) dan kunyit adalah yang paling rendah (perbandingan dengan BHT 0.889, dengan rosemary 0.836). Sedangkan pada minyak kacang tanah, cengkeh mempunyai daya yang paling tinggi (perbandingan dengan BHT 1.080, dengan rosemary 1.079) dan biji pala mempunyai daya paling kecil (perbandingan dengan BHT 0.904, dengan rosemary 0.903). Uji stabilitas antioksidan rempah-rempah terhadap suhu tinggi dilakukan dengan minyak kedele yang dipanaskan pada suhu 170°C selama setengah jam. Hasil yang diperoleh, jinten mempunyai stabilitas paling tinggi (perbandin- gan dengan BHT 1.060, dengan rosemary 0.979) dan pala mempunyai stabilitas paling rendah (perbandingan dengan BHT 0.884, dengan rosemary 0.817).
Keyword: 

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: