Judul: Antiprotease Properties of Goat’s Milk Againts the Protease of SARS-CoV-2
Abstrak: Susu kambing diyakini memiliki efek penghambatan terhadap protease SARS CoV-2, khususnya protease utama (Mpro) dan protease seperti papain (PLpro), meskipun hal ini belum diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya hambat susu kambing segar dan pasteurisasi terhadap Mpro dan PLpro. Uji daya hambat dilakukan dengan mengukur aktivitas Mpro dan PLpro dengan ada tidaknya variasi konsentrasi susu kambing Peranakan etawa segar atau pasteurisasi. Data kemudian dianalisis dengan metode deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai IC50 susu pasteurisasi dan susu segar terhadap Mpro diprediksi lebih tinggi dari 0,1%, sedangkan nilai IC50 susu segar dan pasteurisasi terhadap PLpro berturut-turut adalah 0,025% dan 0,066%. Hal ini menunjukkan bahwa susu menghambat lebih baik terhadap PLpro daripada Mpro dan perlakuan panas membuat senyawa anti-protease susu tidak stabil. Selanjutnya, simulasi docking molekuler mengungkapkan bahwa laktoferin berikatan dengan PLpro lebih kuat dan melibatkan residu tertentu dalam rongga pengikatan substrat. Secara keseluruhan, temuan ini mengonfirmasi potensi penggunaan susu kambing untuk memblokir replikasi SARS-CoV-2 melalui penghambatan protease.
Keyword: goat’s milk, main protease, papain-like protease, pasteurization, SARSCoV-2

Judul: Protease Enzyme DPP4 Inhibitor Activity of Peptide from Hydrolyzed Etawa Crossbreed Goat Milk
Abstrak: Susu kambing merupakan sumber protein sebanding dengan susu sapi dengan kadar protein yang mencapai 4,71% sedangkan susu sapi pada kisaran 3,4%. Susu kambing lebih mudah dicerna karena ukuran misel kasein yang lebih kecil. Susu kambing yang dihidrolisis menghasilkan peptida dengan sifat bioaktif. Peptida bioaktif protein susu kambing memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh seperti antihipertensi, antioksidan, dan antidiabetes. Sifat bioaktif antidiabetes susu kambing dapat bekerja melalui mekanisme inhibisi enzim dipeptidil peptidase 4 (DPP4). Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh hidrolisis terhadap kadar protein, aktivitas inhibisi DPP4, dan profil peptida susu kambing peranakan etawa. Susu kambing yang telah dipisahkan lemaknya dihidrolisis menggunakan enzim papain dengan aktivitas enzim spesifik 1,48 ± 0,04 U/mg pada suhu 37ºC pH 7,0. Variasi waktu hidrolisis yang digunakan adalah 0(non-hidrolisis), 1, 4, dan 24 jam. Kadar protein susu kambing mengalami penurunan dengan adanya perlakuan hidrolisis, dengan kadar protein sampel berturut sebesar 8,16; 6,74; 6,43; dan 5,96 mg/mL. Analisis aktivitas inhibisi DPP4 menunjukkan peningkatan dengan perlakuan hidrolisis, dengan aktivitas inhibisi terendah pada sampel non-hidrolisis sebesar 16,81 ± 13,83% dan aktivitas tertinggi pada hidrolisat 24 jam sebesar 96,05 ± 1,49%. Analisis profil protein menggunakan SDS-PAGE menunjukkan bahwa hidrolisis memotong protein dengan berat molekul besar seperti laktoferin (87kDa) dan Kasein (25 – 44kDa), menyisakan protein berat molekul rendah diantaranya adalah β-laktoglobulin (16 kDa) dan α-laktalbumin (10kDa)., Goat's milk is a comparable protein source to cow's milk with protein contents reaching 4,71% while cow's milk at around 3,4%. Goat milk is easier to digest due to the smaller size of casein micelles. Hydrolyzed goat milk contains peptides with bioactive properties. Bioactive peptides of goat milk protein have health benefits such as antihypertensive, antioxidant, and antidiabetic. The antidiabetic bioactive properties of goat milk can work through aimed at dipeptidyl peptidase 4 (DPP4) enzyme inhibition. This study aims to determine the effect of hydrolysis on protein content, DPP4 inhibition activity, and peptide profile of etawa crossbreed goat milk. Fat separated goat milk was hydrolyzed using papain enzyme with specific enzyme activity of 1,48 ± 0,04 U/mg at 37ºC pH 7,0. The hydrolysis time variations used were 0 (non-hydrolyzed), 1, 4, and 24 hours. Goat milk protein levels decreased with hydrolysis treatment, with protein levels of samples at 8,16; 6,74; 6,43; and 5,96 mg/mL consecutively. Analysis of DPP4 inhibition activity showed an increase with hydrolysis treatment, with the lowest inhibition activity in the non-hydrolyzed sample at 16.81 ± 13.83% and the highest activity in the 24-hour hydrolysate at 96,05 ± 1.49%. Protein profile analysis using SDS-PAGE showed that hydrolysis cut large molecular weight proteins such as lactoferrin (87kDa) and casein (25 - 44kDa), leaving low molecular weight proteins such as β-lactoglobulin (16 kDa) and α-lactalbumin (10kDa).
Keyword: antidiabetic, bioactive peptide, goat milk, papain, SDS-PAGE

Judul: Simulasi persamaan keadaan bintang dengan pendekatan klasik dan relativistik
Abstrak: Komposisi bintang yang selalu berubah akanmempengaruhi massa dan radius bintang itu sendiri. Dimana semakin tua sebuah bintang, maka bintang akan didominasi oleh unsur-unsur berat. Dengan persamaan politrop dan metode Runge-Kutta orde 4 didapatkan radius dan massa bintang semakin berkurang seiring berkurangnya nilai Ye, sedangkan kerapatan semakin meningkat. Pendekatan terbaik terdapat pada nilai Ye sebesar 0.5 dimana didapatkan bahwa massa bintang katai putih sebesar 1.4Mo sesuai dengan massa Chandrasekhar dengan radius bintang 5000 km dan nilai kerapatan bintang sebesar 5.31x 106 g cm-3. Untuk massa bintang neutron diperoleh nilai 0.05Modan radius bintang sebesar 2300 km, sedangkan kerapatannya bintang neutron diperoleh sebesar 1.84 x 107 g cm-3 dengan menggunakan pendekatan relativistic. Pendekatan relativistic terbukti lebih baik untuk menentukan radius dan massa bintang, dengan pendekatan terbaik pada nilai Ye sebesar 0.5 yaitu pada bintang katai putih
Keyword: Composition of the stars, density of the stars, mass of the stars, radii of the stars