Judul: FIVI MELVA DIANA. Studi Efikasi Pemberian Biskuit yang Mengandung Ikan Bilih (Mystacoleucus padangensis) terhadap Pertumbuhan dan Peningkatan Aspek Kognitif Tikus Percobaan
Abstrak: Status gizi dan faktor gizi memegang peranan penting dalam meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan kognitif terutama pada 1000 HPK (270 hari selama kehamilan dan pada 2 tahun pertama kehidupan seorang anak). Kecukupan energi dan zat gizi seperti karbohidrat, protein, lemak dan asam lemak merupakan hal yang penting untuk tumbuh kembang otak. Salah satu asam lemak yang berperan dalam pertumbuhan, perkembangan otak dan kognitif anak adalah asam lemak omega-3. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi masalah tumbuh kembang anak antara lain dengan pengembangan produk pangan lokal yang mengandung asam lemak omega-3. Hal ini dapat dilakukan melalui studi efikasi pemberian biskuit yang mengandung ikan Bilih (Mystacoleucus padangensis) terhadap pertumbuhan dan peningkatan aspek kognitif tikus percobaan. Pada penelitian ini digunakan tikus umur 21 hari lepas sapih sebagai hewan model dari anak balita. Penelitian ini dilakukan melalui dua tahap. Penelitian tahap satu bertujuan untuk pengembangan produk biskuit berbasis ikan Bilih. Penelitian tahap dua bertujuan untuk mengetahui efikasi pemberian biskuit yang mengandung ikan Bilih terhadap pertumbuhan (bobot badan, panjang ekor) dan perkembangan morfologi otak (volume otak, berat otak dan analisis sel otak hippocampus) melalui kemampuan belajar (kognitif) tikus percobaan. Desain penelitian ini menggunakan experimental studies. Rancangan percobaan terhadap tikus dan rancangan biskuit penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Pada penelitian tahap satu dilakukan pengembangan biskuit dengan mencoba berbagai formula yang kemudian ditetapkan melalui uji organoleptik yaitu uji hedonik dengan 40 orang panelis semi terlatih sebanyak 2 kali ulangan. Penelitian tahap kedua adalah pengujian dengan hewan coba yaitu tikus percobaan galur Sprague Dawley jantan sebanyak 24 ekor. Tikus ditempatkan secara berpasangan di dalam kandang dan diberikan ransum standar dan air secara ad libitum setiap hari selama 14 hari sebagai masa adaptasi. Setelah masa adaptasi tikus diberikan pakan standar dan perlakuan selama 28 hari. Tikus dibagi menjadi empat perlakuan berbeda. Tikus kelompok P1 (20g/hari pakan standar secara oral+0.2g/hari pakan standar dilarutkan sampai 6ml dengan aquabides dan diberikan melalui gastric tube), P2 (pakan standar 20g/hari secara oral+2.43g/hari biskuit standar dilarutkan sampai 6 ml dengan aquabides dan diberikan melalui gastric tube), P3 (20g/hari pakan standar secara oral+2.43g/hari biskuit standar+0.014g minyak omega-3 murni dilarutkan sampai 6ml dengan aquabides dan diberikan melalui gastric tube) dan P4 (pakan standar 20g/hari secara oral+2.09g biskuit F20 (biskuit dengan penambahan 20g tepung ikan Bilih per satu formula adonan) dilarutkan sampai 6ml dengan aquabides dan diberikan melalui gastric tube). Parameter yang diukur selama masa perlakuan adalah penimbangan bobot badan dan panjang ekor dilakukan setiap 7 hari sekali. Pengukuran skor Y-Maze dilakukan setiap 2 kali dalam seminggu. Pada akhir intervensi dilakukan pengukuran volume otak berdasarkan hukum archimedes, pengukuran berat otak dengan timbangan, dan analisis jumlah sel neuron hippocampus (CA1, CA2, CA3, CA4, serta DG) dengan melakukan pewarnaan HE dan menggunakan Image J analysis software. Penelitian ini telah mendapat persetujuan etik penelitian nomor 72–2017 dari komisi etik hewan, Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, IPB. Hasil penelitian tahap satu menetapkan bahwa biskuit yang paling disukai responden adalah dengan penambahan 20g tepung ikan Bilih per satu formula adonan pada produk biskuit rasa cokelat. Hasil penelitian tahap dua menunjukkan Hasil Uji ANOVA menunjukkan bahwa ada pengaruh yang signifikan dari perlakuan
Keyword: Ikan Bilih, omega-3, panjang ekor, sel neuron hippocampus (CA4 dan DG), volume otak

Judul: Peningkatan status gizi anak gizi kurang (3-5 tahun) melalui pemberian biskuit berbasis blondo, tepung ikan gabus, dan tepung beras merah
Abstrak: Blondo adalah hasil samping dari proses pembuatan minyak kelapa, selain sabut, tempurung, kulit ari, ampas dan air. Blondo dikenal juga sebagai galendo (Jawa Barat), tahi minyak (Sulawesi Selatan dan Barat), kethak (Jawa Tengah dan Timur), tae lale (Lombok), tain lengis (Bali). Blondo selama ini sudah dimanfaatkan menjadi sambal kethak, dodol kethak, atau campuran bumbu. Blondo memiliki kandungan energi, protein, dan mineral yang dapat dimanfaatkan pada pembuatan berbagai produk pangan. Potensi gizi blondo tersebut sangat baik dalam meningkatkan kandungan gizi berbagai makanan, khususnya makanan untuk anak kurang gizi. Ikan gabus (Channa striata) merupakan salah satu sumber protein hewani yang bermutu tinggi karena mempunyai kandungan asam-asam amino esensial yang lengkap dan susunannya mendekati asam amino yang diperlukan tubuh, serta daya cernanya tinggi sehingga jumlah yang dapat diserap juga tinggi. Kelebihan ikan gabus (Channa striata) antara lain kandungan protein lebih tinggi daripada bahan pangan seperti telur, daging ayam, maupun daging sapi. Selain itu ikan gabus dikenal sebagai ikan yang dapat menyebuhkan luka, mengurangi rasa sakit dan ketidaknyamanan pasca operasi. Ikan gabus di Sulawesi Selatan banyak ditangkap di wilayah Danau Tempe yang tidak jauh dengan kota Pare-Pare dan pengolahannya masih terbatas menjadi ikan segar dan ikan kering. Potensi bahan lain yang pemanfaatannya masih terbatas yaitu beras merah. Beras merah (Oryza nivara) mengandung antioksidan yang berasal dari pigmen antosianin (chrysanthemin dan oxycocci-cyanin) yang dapat dimanfaatkan mencegah terjadinya penyakit jantung koroner, kanker, diabetes dan hipertensi, serta menyembuhkan penyakit rabun senja dan beri-beri, menghasilkan lovastatin, menurunkan kolesterol darah, dan menurunkan plak atheroklerosis. Penelitian ini bertujuan membuat formulasi biskuit berbasis blondo, tepung ikan gabus (Channa striata), dan tepung beras merah (Oryza nivara), dan menganalisis efikasi pemberian biskuit berbasis blondo, tepung ikan gabus (Channa striata), dan tepung beras merah (Oryza nivara) terhadap status gizi anak gizi kurang umur 3-5 tahun. Desain penelitian ini menggunakan Randomized Controlled Trial (RCT) Single Blind Pre-post Study. Biskuit berbasis blondo, tepung ikan gabus (Channa striata) dan tepung beras merah (Oryza nivara) dan biskuit kontrol diberikan kepada anak usia 3-5 tahun (n = 22, masing-masing sekali hari 40-60 g) selama 12 minggu. kadar serum albumin dan IgG diukur dua kali sebelum dan setelah intervensi. Penelitian ini dilakukan di wilayah kerja Puskesmas Lumpue dan Puskesmas Lompoe Kota Pare-Pare Sulawesi Selatan, dengan fokus pengamatan perubahan berat badan, tinggi badan, kadar albumin, dan IgG setelah diberikan biskuit. Perlakuan penelitian terdiri dari biskuit kontrol (tanpa substitusi blondo, tepung ikan gabus (Channa striata), dan tepung beras merah (Oryza nivara) dan biskuit dengan substitusi blondo, tepung ikan gabus (Channa striata), dan tepung beras merah. Biskuit kontrol dan biskuit perlakuan memiliki kandungan energi yang setara tetapi protein berasal dari sumber protein yang berbeda. dst...
Keyword: biscuit, blondo, brown rice-flour, humoral immunity, nutritional status, snakehead fish-flour

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: