Judul: Isolasi, Seleksi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Asam Durian sebagai Kandidat Probiotik untuk Ternak
Abstrak: Pemakaian antibiotik dalam bidang peternakan selain untuk pengobatan penyakit, juga digunakan untuk memacu pertumbuhan ternak (Antibiotic Growth Promotor/AGP). Penggunaan AGP memiliki dampak negatif bagi kesehatan manusia yaitu resistensi bakteri patogen terhadap antibiotik dan akumulasi residu antibiotik pada produk ternak. Salah satu alternatif yang dapat digunakan sebagai pengganti antibiotik adalah probiotik. Salah satu mikroba yang sering digunakan sebagai probiotik berasal dari bakteri asam laktat. Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan bakteri anaerob fakultatif yang mampu hidup produk fermentasi. Asam durian merupakan produk pangan fermentasi Sumatera Barat sebagai salah satu upaya pengawetan pangan yang diolah secara tradisional. Beberapa penelitian ditempat yang berbeda mendapatkan jenis BAL yang berbeda. Perbedaan isolat BAL yang diisolasi dari asam durian dipengaruhi oleh jenis asam durian, metode pembuatan dan senyawa antimikroba yang dihasilkan oleh BAL. Oleh karena itu dilakukan penelitian untuk mengisolasi, menyeleksi dan mengidentifikasi BAL dari asam durian Sumatera Barat yang difermentasi secara spontan sebagai kandidat probiotik untuk ternak. Penelitian terdiri atas 3 tahap yaitu isolasi, identifikasi dan seleksi secara in vitro. Seleksi in vitro meliputi aktivitas antimikroba, ketahanan pH saluran pencernaan (2, 4 dan 6) dan 0.5% garam empedu, kemampuan menempel pada ileum dan kepekaan terhadap antibiotik. Data identifikasi BAL yang diperoleh pada penelitian ini dianalisis secara deskriptif eksploratif, data ketahanan BAL pada saluran pencernaan, kemampuan menempel pada ileum dianalisis dengan analysis of variance (ANOVA), jika berbeda nyata dilakukan uji lanjut Duncan. Analisis data dilakukan menggunakan software statistik SPSS versi 22. Hasil penelitian ini menemukan 16 isolat BAL yang teridentifikasi secara morfologi merupakan bakteri gram positif dan katalase negatif. Semua isolat BAL memiliki aktivitas penghambatan terhadap Escherichia coli. Isolat A2 menghasilkan bakteriosin yang memiliki aktivitas penghambatan terhadap E. coli, Salmonella typhimurium dan Bacillus cereus. A1, A2, A5 dan A6 dapat bertahan pada pH (2, 4, 6) dan garam empedu 0.5%, dapat menempel pada ileum, tetapi kurang peka terhadap kloramfenikol dan tetrasiklin. Isolat A2 dan A6 berhubungan erat dengan Lactobacillus plantarum Sourdough_K2 dan L. plantarum LVP40 berdasarkan gen 16S rRNA. Simpulan dari hasil studi ini adalah isolat A2 dan A6 memiliki potensi yang lebih baik dalam sebagian besar uji in vitro sebagai kandidat probiotik untuk ternak.
Keyword: asam durian, bakteri asam laktat, probiotik

Judul: Seleksi Bakteri Asam Laktat Sebagai Kandidat Probiotik Ayam
Abstrak: Bakteri asam laktat (BAL) merupakan kelompok dari bakteri Gram-positif, tidak berspora, tidak memiliki katalase, berbentuk kokus atau batang, tumbuh secara anaerob hingga aerofilik, dan menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir utamanya pada fermentasi karbohidrat. Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang jika dikonsumsi dalam jumlah sesuai mampu memberi manfaat kesehatan pada inang. BAL sebagai kandidat probiotik harus memiliki kriteria minimum untuk mampu memberikan efek manfaatnya bagi inang, oleh karena itu perlu dilakukan seleksi terhadap BAL sebagai kandidat probiotik. Penelitian ini bertujuan menyeleksi enam isolat BAL (berasal dari fermentasi spontan jagung) secara in vitro untuk mendapatkan isolat BAL yang berpotensi sebagai kandidat probiotik ayam. Seleksi BAL sebagai kandidat probiotik diawali dengan uji kepekaan BAL terhadap empat antibiotik uji (20 ppm bambermisin, 15 μg eritromisin, 30 μg tetrasiklin, dan 30 μg kloramfenikol), parameter yang diamati adalah zona penghambatan yang terbentuk disekitar sumur berisi antibiotik. Diameter zona diinterpretasikan sebagai sensitif, intermediat, dan resisten. Isolat BAL yang bersifat sensitif atau tidak resisten terhadap antibiotik dipilih sebagai isolat yang akan diuji pada uji in vitro selanjutnya meliputi 1). Uji ketahanan BAL pada kondisi pH saluran pencernaan (pH 2, 3, 4, dan 7.2) dan ketahanan pada kondisi 0.5% garam empedu. Parameter yang diamati adalah penurunan jumlah sel hidup (Log CFU mL-1) dan tingkat ketahanan sel (%); 2). Uji aktivitas antimikrob BAL terhadap bakteri patogen Salmonella enteritidis dan Enterococcus casseliflavus, parameter yang diamati adalah zona penghambatan yang terbentuk di sekitar sumur berisi supernatan bebas sel isolat BAL. Supernatan BAL yang diuji terdiri dari supernatan tanpa perlakuan (kontrol positif), supernatan yang dinetralkan pH 6.5, dan supernatan netral yang ditambahkan 1 mg mL-1 K-Proteinase; 3). Uji kemampuan BAL menempel pada ileum ayam. Parameter yang diamati adalah jumlah sel BAL yang menempel pada ileum (Log CFU cm-2) tumbuh pada media agar-agar GYP+CaCO3 0.5% dan persentase sel BAL yang menempel pada ileum (%). Isolat terpilih selanjutnya diidentifikasi secara molekuler gen 16S rRNA. Tahapan identifikasi diawali dengan isolasi DNA genom, amplifikasi gen 16S rRNA menggunakan PCR, sekuensing, dan penjajaran sekuen BAL menggunakan program BLAST-N pada NCBI serta kontruksi pohon filogenetik menggunakan program MEGA 5.05. Berdasarkan uji kepekaan enam isolat BAL terhadap antibiotik didapatkan bahwa seluruh isolat BAL bersifat resisten terhadap bambermisin, tiga isolat (E1223, E3, dan E4) bersifat resisten terhadap eritromisin dan tetrasiklin, sedangkan tiga isolat lainnya (E5, E7, dan E8) bersifat intermediat terhadap eritromisin dan bersifat sensitif terhadap tetrasiklin. Uji kepekaan terhadap kloramfenikol menunjukkan hasil yang bervariasi, isolat E3 bersifat resisten, E1223 dan E4 bersifat intermediat, dan tiga isolat lainnya (E5, E7, dan E8) bersifat sensitif. Uji ketahanan BAL terhadap kondisi saluran pencernaan menunjukkan bahwa seluruh isolat BAL mengalami penurunan jumlah sel pada seluruh kondisi pH saluran pencernaan (pH 2, 3, 4, dan 7.2). Isolat E5 dan E7 memiliki ketahanan hidup lebih baik dibandingkan dengan isolat E8 pada kondisi pH 3 sebesar 86.91±0.76% dan 86.11±1.12%. Isolat E8 mampu bertahan hidup lebih baik dibandingkan dengan isolat E5 dan E7 pada kondisi pH 2 dan pH 4 sebesar 41.15±0.19% dan 96.67±2.72%. Isolat E5 dan E7 memiliki tingkat ketahanan hidup lebih baik dibandingkan dengan isolat E8 pada kondisi 0.5% garam empedu yaitu sebesar 94.60±0.95% dan 95.20±0.88 %. Seluruh
Keyword: BAL, probiotik, seleksi, in vitro, ayam

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: