Judul: Potensi Serbuk Daun Singkong (manihot utilissima) Kering Sebagai Sumber B-Karoten Untuk Anak Prasekolah
Abstrak: Penelitian ini kandungan B-karoten tua kering, singkong retensi (4) (2) selama bertujuan untuk dalam serbuk daun stabilitas mempelajari : singkong muda B-karoten dalam serbuk penyimpanan B-karoten daun dalam singkong yang suhu dibuat ruang. serbuk retensi B-karoten dalam serbuk daun singkong gulai, (5) daya terima gulai anak prasekolah, dari dan serbuk (6) pe- (1) dan daun (3) kering, yang dimasak daun singkong kering pada nyerapan 6-karoten serbuk daun singkong pada anak prase- kolah. Penelitian laboratoris dilakukan di dan Pengembangan Gizi dilakukan di Bogor. Pusat Peneli- sedangkan Kelurahan Menteng, penelitian Kotamadya Bogor. utama yang digunakan adalah daun singkong muda dan tian lapang Bahan tua yang dikeringkan dan dibuat serbuk serta daun sing- kong muda segar.. Stabilitas kandungan B-karoten dalam serbuk daun singkong kering diuji dengan cara menyimpan pada suhu ruang selama delapan minggu. Denyerapan 6-karoten daya terima serbuk daun singkong kering diuji pada anak prasekolah...dst
Keyword: cassava leaves, need for vitamin A, function of vitamin A and carotenoids

Judul: Pengaruh cara pemasakan, penyimpanan dan pemanasan ulang terhadap kandungan B-Karoten, vitamin C dan zat besi sayur daun singkong tumbuk
Abstrak: Sayuran hijau banyak mengandung zat gizi terutama vitamin dan mineral. llkaroten, vitamin C dan zat besi merupakan zat gizi yang sangat diperlukan untuk memelihara kesehatan tubuh manusia. Daun singkong merupakan salah satu sayuran hijau yang banyak terdapat di Indonesia, disamping mudah tumbuh juga dapat dibeli dengan harga yang relatif murah. Konsumsi sayuran hijau biasanya disesuaikan dengan ketersediaan, selera maupun kebiasaan dalam mengkonsumsinya. Pemasakan sayuran dapat mengurangi kandungan zat gizi tersebut, karena pengaruh berbagai faktor. Pemasakan, penyimpanan dann pemanasan ulang yang umum dilakukan juga dapal menurunkan kandungan zat gizinya. Pemasakan sayur daun singkong tumbuk dilakukan dengan dua cara yaitu dengan menggunakan air dan santan. Bahan utamanya adalah daun singkong (Manihot esculenta), takokak (Solanum torvum) dan honje (Nicolaia speciosa) dengan perbandingan berat 4: 1: 1. Volume air dan santan adalah 450 ml. Penyimpanan dilakukan selama 6 jam di lemari pendingin dan di suhu kamar, pemanasan ulang dilakukan selama 2 menit. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh cara pemasakan, penyimpanan dan pemanasan ulang terhadap kandungan Jl-karoten, vitamin C dan zat besi sayur daun singkong tumbuk. Analisis terhadap kandungan Jl-karoten dilakukan dengan metode HPLC, analisis terhadap kandungan vitamin C dilakukan dengan metode Spectrophotometer dan analisis terhadap kandungan zat besi dilakukan dengan metode Atomic Absorption Spectrophotometri (AAS). Analisis dilakukan pada sayuran mentah, sayur segar, sayur yang telah disimpan dan sayur yang telah dipanaskan ulang. ...
Keyword: Vitamin C, Ferro

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: