Judul: Aktifitas Enzim Pektinase Pada BerbagaiTingkat Kematangan Buah Kopi (Coffea sp.)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan aktifitas enzim pektinase pada berbagai tingkat kematangan buah kopi yang selanjutnya dapat digunakan untuk menentukan waktu panen yang tepat dan waktu fermentasi yang sesuai dengan tingkat kematangan buah yang dipetik. Tingkat kematangan yang digunakan pada penelitian ini adalah buah hijau (A), buah kuning (A1, 8 hari setelah A), buah merah muda (A2, 16 hari setelah A), buah merah tua (A3, 23.6 hari setelah A) dan buah lewat matang (A, 37.1 hari setelah A). Aktiftas enzim pektinesterase (PE), pada buah hijau lebih tinggi jika dibandingkan dengan aktifitas enzim PE pada buah kuning. Setelah buah berwarna merah muda aktifitas enzim PEnya naik kembali, kemudian turun pada saat buah lewat matang. Aktifitas enzim poligalakturonase (PG) pada suhu inkubasi 35 °C, menurun hingga buah berwarna kuning dan pada tingkat kematangan berikutnya aktifitas enzim PG naik kembali, kemudian turun pada saat buah lewat matang. Pada suhu inkubasi 25 dan 45 °C, aktifitas enzim PG semakin meningkat dengan semakin matangnya buah kopi.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pemanfaatan pulp kopi untuk memproduksi enzim pektinase dengan menggunakan aspergillus nuger pada fermentasi media padat
Abstrak: Pulp kopi yang selama ini belum dimanfaatkan merupakan hasil samping terbesar dalam industri pengolahan kopi. Dilihat dari komposisinya, pulp kopi masih mempunyai kandungan nutrisi yang mencukupi untuk pertumbuhan mikroba. Pemanfaatan pulp kopi sebagai media untuk memproduksi enzim pektinase merupakan salah satu alternatif penanggulangan masalah limbah. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemanfaatan pulp kopi sebagai media bagi Aspergillus niger guna mempro- duksi enzim pektinase, dengan penambahan urea sebagai sumber nitrogen dan pengaturan waktu inkubasi yang optimal untuk memproduksi enzim dengan aktifitas tertinggi. Dari hasil penelitian diketahui bahwa penambahan urea memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap peningkatan aktifitas enzim pektinase yang dihasilkan. Penambahan urea pada taraf satu persen (w/w) meningkatkan aktifitas enzim pektinase. Penambahan urea pada taraf yang lebih tinggi dari pada satu persen tidak lagi menaikkan aktifitas enzim pektinase, bahkan cenderung menurunkannya. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: