Judul: Entrepreneurship Ecosystem Development Strategy in the Community to Increase the Competitiveness of Culinary Entrepreneurs
Abstrak: Saat ini pemerintah sedang mengembangkan minat kewirausahaan di kalangan generasi muda dengan menyiapkan dukungan berupa pendanaan dan pelatihan yang diberikan oleh beberapa kementerian, seperti Kementerian Pariwisata & Bekraf, kemenkop, dan kemenristek. Dukungan ini terkait dengan upaya pemerintah menargetkan satu juta entrepreneur di Indonesia. Langkah yang dapat membantu kewirausahaan di Indonesia di antaranya melalui deregulasi pemerintah, pengembangan tenaga teknis, membangun infrastruktural teknologi, dan meningkatkan iklim investasi. Tidak semua usaha baru dapat bertahan dan berkembang seperti yang diharapkan karena untuk dapat mencapai seperti yang diinginkan perlu adanya dukungan dari lingkungan baik internal maupun eksternal sehingga memiliki keunggulan yang memiliki daya saing. Dukungan secara internal dan eksternal bagi usaha baru tersebut dapat diperoleh melalui keberadaan sebuah ekosistem. Ekosistem adalah suatu tatanan kesatuan secara utuh dan menyeluruh antara segenap unsur lingkungan hidup yang saling memengaruhi. Keberadaan komunitas kuliner menyediakan bantuan pada pelaku usaha yang menjadi anggotanya berupa; pelatihan, kegiatan berbagi pengalaman sesama anggota, legalitas usaha dan memfasilitasi bantuan modal baik dari pemerintah maupun swasta dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas UMKM kuliner. Tujuan Penelitian ini adalah untuk memetakan ekosistem pada komunitas kewirausahaan kuliner, menganalisis faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi daya saing usaha dan menentukan variabel kunci ekosistem kewirausahaan kuliner sehingga dapat merumuskan strategi pengembangan ekosistem kewirausahaan kuliner. Penelitian ini menggunakan dua pendekatan yaitu kuantitatif dan kualitatatif. Kedua pendekatan digunakan dalam penelitian ini dengan penekanan pada pendekatan kuantitatif, artinya bahwa data dikumpulkan baik melalui pendekatan kualitatif maupun kuantitatif namun analisis yang dilakukan lebih pada pendekatan kuantitatif. Terdapat tiga langkah penelitian yang digunakan, yaitu; pertama, analisis ekosistem kewirausahaan dengan menggunakan analisis jejaring sosial. Kedua, analisis faktor internal dan eksternal dengan menggunakan structure equation model dan multigroup analysis. Dan ketiga yaitu menentukan variabel kunci pada ekosistem kewirausahaan kuliner dengan menggunakan micmac. Teknik sampling yang digunakan adalah respondent driven sampling dikarenakan kurangnya informasi terkait komunitas kewirausahaan kuliner di indonesia. Dengan menggunakan metode ego-sentris diperoleh 124 responden yang tergabung pada 6 komunitas kuliner. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekosistem kewirausahaan pada komunitas wirausahawan kuliner adalah ekosistem yang kuat, hal ini ditunjukkan bahwa semua aktor/pelaku usaha dalam ekosistem saling terhubung, namun hasil densitas atau kerapatan menunjukan nilai dibawah 50% artinya arus informasi penting dalam ekosistem masih dikategorikan lemah. Hasil tersebut diperkuat v melalui hasil structure equation model yang menunjukan bahwa dari tiga belas hipotesis, yang memiliki nilai positif dan signifikan yaitu kapabilitas berpengaruh langsung terhadap ekosistem dan daya saing, serta keterlekatan structural berpengaruh langsung terhadap ekosistem. Artinya bahwa komunikasi antar aktor tidak mempengaruhi daya saing dikarenakan muatan komunikasi belum sepenuhnya berisi informasi penting untuk meningkatkan daya saing. Ekosistem kewirausahaan pada komunitas wirausahawan kuliner adalah ekosistem yang kondusif dengan tersedianya berbagai bantuan materi dan non materi bagi anggota komunitas dengan hasil bahwa mayoritas anggota menyatakan adanya nilai tambah bantuan yang tersedia pada usaha sebesar lebih dari 50%. Hasil ini kemudian dilakukan konfirmasi pada para ahli dengan hasil bahwa variabel kunci untuk pengembangan ekosistem kewirausahaan adalah pasar, modal dari pemerintah dan sumber daya manusia. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa dalam mengembangkan ekosistem diperlukan adanya aktor sentral yang tidak berperan sebagai broker atau penghubung namun sebagai orchestrator yang menggerakan elemen pada ekosistem agar
Keyword: Capability, Competitiveness, Ecosystem, Human Resources, Relational Attachment, Structural Attachment

Judul: Pengaruh Kompetensi Kewirausahaan Terhadap Kinerja Usaha Kuliner Di Banjarbaru Kalimantan Selatan.
Abstrak: Micro and small culinary businesses in Banjarbaru have the largest number of increases compared to other fields. The online marketing system from 2017 to 2019 has increased by 14%, culinary business actors are starting to switch to online because their products are quickly known by the Banjarbaru community. Food and beverage sellers who use offline and online marketing systems, their shops are more crowded with customers. Food and beverage business actors who only use an offline marketing system, the shop is empty of customers. Business actors who make products faster to be served to customers are more attractive to customers to visit the store. Based on this condition, it means that there are differences in the competence of business actors in managing the business. Therefore, the purpose of this study is to determine entrepreneurial competence, individual characteristics and psychological characteristics, external factors and performance, analyze the influence of entrepreneurial competence and factor external on the performance of culinary businesses in Banjarbaru and analyze the inf luence individual characteristics and psychological characteristics and factor external on the entrepreneurial competence. Respondents in this study were culinary entrepreneurs with a total of 210 people who were determined by the survey method. Survey was carried out on February 2021-May 2021. Data analysis in this study used the Structural Equation Model (SEM) with the help of AMOS software. The results showed that, first, the age of the most dominant respondents who were still productive was 18-39 years old. Culinary business owners have high technical skills, relationship skills and customer service skills. Respondents have different tenacity slogans. Respondents promote and sell in stores and online applications. Culinary business owners make their products quickly. The government provides assistance in the form of bazaar facilities. The acceptance received by culinary business owners is high. Second, individual characteristics and psychological characteristics have a positive and significant impact on entrepreneurial competence. Entrepreneurs who have high tenacity. Respondents have the motivation to help the family economy. External factors have no effect on entrepreneurial competence because respondents feel that the community does not help in improving the ability of respondents.Third, entrepreneurial competence and external factors have a positive and significant impact on business performance. The manifest variable of entrepreneurial competency that has the greatest reflection is technical ability. The ability of culinary business owners to be able to make their own products and know each process. Acceptance increases by increasing capabilities in product manufacture and product promotion, as well as the help of external factors.
Keyword: individual characteristics, micro and small business, motivation

Judul: Hydrothermal Synthesis of Biphasic Calcium Posphate
Abstrak: Biphasio calsium phosphate (BCP), which was a mixture of hydroxypatite (HA) and tricalcium phosphate (TCP), was synthesized by hydrothermal method followed by sintering process. Hydroxyapatite was produced by using natural calcium source CaO from hen's eggshell and (NH4)2HPO4 as phosphate souce, other hydroxyapatite sample was produce by using synthetic calcium source Ca(OH) and H3PO4 as phosphate source.
Keyword: