Judul: Analisis Perubahan Tutupan Lahan dan Tingkat Perkembangan Wilayah di Kabupaten Ciamis dan Wilayah Pemekarannya
Abstrak: Kabupaten Ciamis mengalami pemekaran wilayah yang menghasilkan dua Daerah Otonom Baru (DOB) yaitu Kota Banjar pada tahun 2002 dan Kabupaten Pangandaran pada tahun 2012. Pemekaran wilayah tersebut cenderung mempengaruhi dinamika perubahan tutupan lahan karena berkembangnya berbagai aktivitas mendorong terjadinya alih fungsi lahan, meningkatnya jumlah dan jenis fasilitas serta tingkat perkembangan wilayah. Tujuan penelitian ini adalah (1) mengidentifikasi jenis tutupan lahan di Kabupaten Ciamis beserta wilayah pemekarannya tahun 2000, 2009 dan 2018; (2) menganalisis perubahan tutupan lahan yang terjadi pada tahun 2000-2018; (3) menganalisis tingkat perkembangan wilayah di Kabupaten Ciamis beserta wilayah pemekarannya; dan (4) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat perkembangan wilayah. Identifikasi jenis dan perubahan tutupan lahan di wilayah studi dari tahun 2000 hingga 2018 dianalisis dengan software ArcGIS 10.3. Analisis tingkat perkembangan wilayah dilakukan dengan metode skalogram menggunakan data PODES tahun 2008 dan 2018. Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat perkembangan wilayah dianalisis dengan metode forward stepwise regresi berganda serta dengan geographically weighted regression (GWR). Jenis tutupan lahan di Kabupaten Ciamis beserta wilayah pemekarannya terdiri dari hutan, kebun campuran, permukiman, lahan kering, sawah dan badan air. Lahan kering merupakan tutupan lahan yang dominan pada tahun 2000-2018. Terdapat 11 kombinasi perubahan tutupan lahan pada periode 2000-2009 dan 13 kombinasi perubahan tutupan lahan untuk periode 2009-2018. Hasil analisis skalogram menunjukkan kenaikan tingkat perkembangan wilayah antar waktu yang ditandai dengan meningkatnya Indeks Perkembangan Kecamatan (IPK). Analisis regresi berganda mengidentifikasi empat faktor yang berpengaruh nyata terhadap tingkat perkembangan wilayah, antara lain luas permukiman, jumlah SD/MI, jumlah rumah sakit dan fasilitas ekonomi. Selanjutnya, hasil analisis GWR menunjukkan pengaruh variabel bebas lebih besar di wilayah kecamatan bagian utara dimana nilai local R2 berkisar 0,934-0,936. Hasil analisis GWR menunjukkan bahwa pengaruh variabel bebas berbeda-beda di setiap lokasi. Hal tersebut merupakan salah satu keunggulan analisis GWR dibandingkan dengan regresi berganda yaitu dapat menunjukkan keragaman spasial pengaruh setiap faktor terhadap tingkat perkembangan wilayah.
Keyword: Alih fungsi lahan, Geographically Weighted Regression, IPK, pemekaran wilayah

Judul: Perubahan Tutupan Lahan, Tingkat Perkembangan Wilayah, dan Faktor-faktor yang Mempengaruhinya di Kabupaten Kerinci serta Wilayah Pemekarannya
Abstrak: Kabupaten Kerinci merupakan salah satu wilayah di Provinsi Jambi yang mengalami pemekaran pada tahun 2008 dan membentuk satu Daerah Otonomi Baru (DOB) yaitu Kota Sungai Penuh. Kabupaten Kerinci dan Kota Sungai Penuh kini sedang melaksanakan percepatan pelayanan publik guna tercapainya pemerataan pembangunan. Tingginya laju pembangunan menandai dinamika perkembangan wilayah yang membutuhkan ketersediaan lahan untuk permukiman, industri, infrastruktur dan jasa. Tujuan penelitian ini adalah: (1) mengidentifikasi jenis tutupan lahan di Kabupaten Kerinci dan wilayah pemekarannya tahun 2000, 2009 dan 2018; (2) menganalisis pola perubahan tutupan lahan di Kabupaten Kerinci dan wilayah pemekarannya pada periode tahun 2000- 2018; (3) menganalisis tingkat perkembangan wilayah Kabupaten Kerinci dan Kota Sungai Penuh sebelum dan setelah pemekaran; serta (4) mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat perkembangan wilayah di Kabupaten Kerinci dan Kota Sungai Penuh. Data yang digunakan pada penelitian ini adalah tutupan lahan yang bersumber dari KLHK (Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan), Podes (Potensi desa) dan data tambahan lainnya yang diperoleh dari BPS (Badan Pusat Statistik). Tutupan lahan dan pola perubahannya dianalisis dengan menumpangtindihkan (overlay) data tutupan lahan dari tiga titik tahun dengan batas administrasi Kabupaten Kerinci dan Kota Sungai Penuh menggunakan perangkat lunak ArcGIS. Tingkat perkembangan wilayah dianalisis menggunakan teknik skalogram, serta metode untuk mengidentifikasi faktor yang mempengaruhi perkembangan wilayah adalah analisis regresi berganda dan regresi terboboti geografis (Geographically Weighted Regression/GWR). Unit analisis penelitian ini adalah administrasi desa berjumlah 278. Analisis terhadap peta tematik tutupan lahan dari data Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan mengidentifikasi 12 jenis tutupan lahan untuk Kabupaten Kerinci dan wilayah pemekarannya. Jenis tutupan lahan yang dominan di wilayah tersebut adalah hutan lahan kering primer seluas 1.959,5 km2 (52,7%) yang mengalami penurunan luas terbesar dari tahun 2000 hingga tahun 2018 sebesar 120,9 km2 (3,25%). Pada periode yang sama, tutupan lahan hutan sebagian berubah menjadi pertanian lahan kering (30,9 km2) dan belukar (29,6 km2). Hasil analisis skalogram dari tahun 2008 ke tahun 2018 menunjukkan peningkatan perkembangan wilayah Kabupaten Kerinci dan Kota Sungai Penuh. Analisis regresi berganda mengidentifikasi beberapa faktor yang mempengaruhi perkembangan wilayah, antara lain jumlah jenis fasilitas pendidikan, kesehatan, dan ekonomi. Analisis GWR menghasilkan tambahan faktor penting yaitu jarak rata-rata desa ke jalan kolektor. Nilai koefisien determinan (R2) GWR lebih tinggi (95%) dibandingkan hasil analisis regresi berganda (92%). Salah satu keunggulan GWR adalah dapat menghasilkan keragaman spasial faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat perkembangan wilayah di Kabupaten Kerinci dan Kota Sungai Penuh.
Keyword: GWR, indeks perkembangan desa, pelayanan publik, pemekaran, permukiman

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs