Judul: Meta-analisis : Pengaruh Metode Penyembelihan terhadap Kualitas Daging Ruminansia
Abstrak: Daging merupakan jenis pangan yang sering dikonsumsi masyarakat sebagai sumber protein hewani. Daging merupakan bagian dari hewan yang dipotong dan dikonsumsi oleh manusia. Hewan potong yang dimaksud adalah ternak ruminansia seperti sapi, kerbau, domba, kambing, serta jenis kuda dan unggas (Gustiani 2009). Kualitas daging yang baik dapat memengaruhi penerimaan konsumen terhadap rasa, aroma, tekstur, dan sebagainya. Salah satu faktor yang memengaruhi kualitas daging adalah metode atau teknik penyembelihan yang digunakan. Teknik penyembelihan hewan di Rumah Potong Hewan (RPH) ada yang dilaksanakan tanpa pemingsanan atau dengan pemingsanan (stunning) sebelum proses penyembelihan. Metode pemingsanan dapat menggunakan metode elektrik, mekanis atau gas. Metode penyembelihan dengan stunning merupakan isu animal walfare yang sedang marak diperdebatkan. Hewan yang disembelih tanpa melewati proses pemingsanan dapat merasakan sakit dan menderita karena kesadarannya belum hilang, sehingga di masa sekarang metode stunning dinilai lebih sesuai untuk digunakan dalam penyembelihan hewan. Akan tetapi, metode stunning juga dapat mengakibatkan stress pada hewan jika prosedur yang digunakan tidak tepat, seperti operator yang kurang terlatih atau alat stunning yang ternyata tidak berfungsi dengan baik. Berdasarkan hasil tinjauan pustaka, cukup banyak penelitian yang melaporkan perbadingan kualitas daging dengan metode stunning dan non stunning. Hal tersebut menjadi sebuah tantangan apabila membandingkan hasil analisis kualitas daging dari masing-masing artikel. Disisi lain hasil penelitian ilmiah diperlukan bagi produsen pemula sebagai panduan atau pedoman dalam mengambil kebijakan atau keputusan. Perlu dilakukan tinjauan secara sistematis dari studi yang komprehensif dengan metode meta-analisis sebagai bentuk ringkasan kuantitatif untuk memperoleh kesimpulan umum dan informatif mengenai pengaruh metode penyembelihan terhadap kualitas daging, yaitu pH, warna, cooking loss, drip loss, shear force, myofibrillar fragmentation index (MFI), dan water holding capacity (WHC). Prosedur penelitian kajian meta-analisis terdiri dari 6 tahapan, antara lain perumusan pertanyaan penelitian, penelitian pendahuluan dan validasi ide, penentuan kriteria inklusi dan eksklusi, pengumpulan sumber studi, ekstraksi da penilaian kualias data, serta sintesis dan interpretasi data. Penyembelihan daging tanpa pemingsanan adalah kelompok kontrol, sedangkan kelompok eksperimen yang digunakan yaitu penyembelihan daging dengan pemingsanan. Hedges’d dari standardized mean difference (SMD) merupakan effect size yang dipilih sebagai metode sintesis kuantitatif, sedangkan random effect merupakan model yang digunakan untuk memperoleh nilai effect size kumulatif. Software yang digunakan untuk mendukung proses penelitian yaitu Microsoft Excel, Mendeley dan OpenMEE. Hasil yang diperoleh dari sintesis kuantitatif disajikan dalam bentuk grafik forest plot. Hasil pencarian artikel pada 6 database yang berbeda (PubMed, Proquest, Science Direct, Wiley Online Library, Proquest dan Scopus) diperoleh sebanyak 926 artikel yang berpotensi sebagai bahan kajian metaanalisis. Dari 926 artikel tersebut kemudian diseleksi kembali dan didapatkan sejumlah 769 artikel yang memiliki judul dan abstrak yang tidak sesuai dengan penelitian, selain itu ada beberapa artikel yang merupakan artikel review atau prosiding, sehingga tersisa 157 artikel, selanjutnya terseleksi sebanyak 89 artikel yang dapat di download dan tidak terduplikasi. Berdasarkan hasil evaluasi dari 89 artikel tersebut, terdapat 55 artikel yang tidak lengkap data kuantitatifnya serta 23 artikel tidak memiliki data pengamatan 1 hari pada metode penyembelihan sesuai ketentuan, sehingga tersisa 11 artikel yang dapat digunakan sebagai bahan kajian pada metaanalisis. Terdapat 7 parameter kualitas daging yang masuk dalam kajian meta-analisis, antara lain warna, pH, cooking loss, drip loss, shear force,
Keyword: method of slaughter, quality of meat, meta-analysis, ruminants

Judul: The Influence of Slaughter Methods on Stress Level and Meat Hemoglobin Level Based on Colorimetric Analysis
Abstrak: Daging sapi merupakan komoditas ketahanan pangan domestik yang permintaannya meningkat setiap tahun dan diperhatikan kualitasnya melalui uji kesempurnaan pengeluaran darah. Terdapat dua metode penanganan penyembelihan, yaitu stunning dan non stunning. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kadar hemoglobin daging dan diferensial leukosit dari sapi yang disembelih stunning dan non-stunning. Sampel yang digunakan adalah 9 daging sapi dan 9 darah sapi dari sapi yang berbeda-beda. Daging sapi diekstraksi dan diuji Malachite Green untuk menentukan kesempurnaan pengeluaran darah. Ekstrak daging kemudian diukur kadar hemoglobinnya menggunakan spektrofotometer, scanner, dan kamera ponsel. Hasil citra/gambar yang didapat dari scanner dan kamera ponsel kemudian diolah menggunakan ImageJ. Sampel darah yang diambil kemudian dihitung leukosit dan rasio neutrofil-limfositnya. Hasil dianalisis menggunakan SPSS. Hasil pengukuran hemoglobin menggunakan spektrofotometer BOECO, spektrofotometer Vernier, scanner, dan kamera ponsel dari sampel stunning berturut-turut adalah 7,0±2,5; 5,7±1,8; 10,2±3,0; 3,1±2,0 dan dari sampel non stunning berturut-turut adalah 3,5±1,5; 2,7±0,5; 10,5±2,2; 2,9±0,5. Perbandingan kadar hemoglobin antara kedua sampel tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan. Jumlah leukosit menunjukkan perbedaan yang nyata dan lebih tinggi dari kadar normal. Scanner dan kamera ponsel memiliki potensi baik sebagai alternatif pengganti spektrofotometer untuk kolorimetri., Beef is domestic food security commodity whose demand is increasing every year and its quality is considered through a bleeding perfection test. Two methods of handling slaughter are stunning and non stunning. This study aims to determine the comparison of the hemoglobin content of meat and the differential of leukocytes from stunning and non-stunning slaughtered cows. The samples used were 9 beef and 9 beef blood from different cows. The beef is extracted and tested with Malachite Green to determine the perfection of blood drainage. The meat extract was measured for its hemoglobin level using spectrophotometer, scanner, and cell phone camera. The results of the image from scanner and phone cameraii are then processed using ImageJ. The blood samples were counted for leukocytes and neutrophil-limphocyte ratio. The results were analyzed on SPSS. The results of hemoglobin measurements using the BOECO spectrophotometer, Vernier spectrophotometer, scanner, and phone camera from stunning samples were 7,0±2,5; 5,7±1,8; 10,2±3,0; 3,1±2,0 and from non-stunning samples, 3,5±1,5; 2,7±0,5; 10,5±2,2; 2,9±0,5 that showed no significant difference. Leukocyte total showed a signifficant difference and also higher than normal. Scanner and cell phone cameras have good potential as an alternative to spectrophotometers for colorimetry.
Keyword: beef, colorimetry, leukocyte, non stunning, neutrophile-limphocyte ratio, stunning

Judul: Elektrodeposisi Film Tipis Semikonduktor Cu2ZnSnS4 (CZTS) pada Substrat Kaca ITO
Abstrak: Semiconductor Cu2ZnSnS4 (CZTS) thin film that can be used as absorber layers on solar cell module was made via electrodeposition method. CZTS thin film was electrodeposited on the surface of a silicate glass coated with a thin layer of indium tin oxide (ITO). Deposition process was done using potentiostatic mode at room temperature with a potential of 1.05 V for 30, 45, and 60 minutes, followed with annealing the film at 2 different temperatures, 500 ºC using furnace and 180 ºC using hot plate, both treatments for 45 minutes in N2/H2S atmosphere. The X-ray difractograms were analyzed using Match 2 program and showed that the CZTS thin films had kesterit crystalline structure, with a low percentage of CZTS phase. The thin film also contained secondary phases such as Cu2S, ZnS, and SnS. The obtained CZTS thin films had a thickness between 1.039 and 1.676 μm. Absorption study showed that the band gap energy of CZTS thin films which was annealed using furnace ranged from 1.50 to 1.52 eV, whereas that annealed using the hot plate was not observed. The band gap energy value showed that CZTS thin films can be used as sunlight absorber layers on solar cell. The formation of CZTS crystal film on this investigation was effectively performed using furnace annealing process at a temperature of 500 ºC with deposition time of 45 minutes.
Keyword: Thin film, Electrodeposition, Cu2ZnSnS4