Judul: Cemaran Kapang pada Ikan Asin Asal Air Tawar di Pasar Tradisional Kota Bogor.
Abstrak: Ikan air tawar adalah salah satu bahan baku pembuatan ikan asin. Meskipun telah melalui proses pengawetan yang berupa penggaraman dan pengeringan, kontaminasi kapang pada ikan asin asal air tawar masih dapat terjadi, sehingga mempengaruhi mutu dan keamanan konsumen. Sebanyak 12 sampel ikan asin asal air tawar terdiri dari 4 jenis ikan yaitu ikan sepat (Trichogaster pectoralis), ikan tembakang (Helostoma temminckii), ikan tawes (Barbonymus gonionotus), dan ikan gabus (Ophiocephalus striatus) yang diambil dari 3 pasar tradisional, yaitu Pasar Anyar, Pasar Bogor, dan Pasar Induk TU Kemang yang berada di Kota Bogor. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui tingkat cemaran kapang dan mengidentifikasi korelasi antara kadar air, kadar garam dan aw terhadap angka lempeng total serta total angka kapang pada ikan asin air asal tawar di pasar tradisional Kota Bogor. Hasil penelitian menunjukkan tingkat kontaminasi kapang berkisar pada (5.7±0.2) x 101 sampai (2.4±0.01) x 103 cfu/g, sedangkan angka lempeng total berada pada kisaran (2.0±0.1) x 104 hingga (1.1±1.0) x 105 cfu/g. Kontaminasi Aspergillus flavus ditemukan pada ikan sepat asin dan gabus asin yang diambil di Pasar Anyar. Pengujian ragam menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan antar sampel pada parameter kadar air, kadar garam, aw, dan angka lempeng total sedangkan terdapat perbedaan yang signifikan pada parameter log angka total kapang. Pengujian korelasi menunjukkan kadar air terbukti memiliki korelasi positif yang signifikan terhadap angka lempeng total dan kontaminasi total kapang pada ikan asin asal air tawar, namun aw memiliki korelasi positif yang tidak signifikan terhadap angka lempeng total dan kontaminasi total kapang. Selain itu, kadar garam terbukti berkorelasi negatif terhadap angka lempeng total dan kontaminasi total kapang pada ikan asin asal air tawar.
Keyword: air tawar, ikan asin, kapang, korelasi, pasar tradisional

Judul: Potensi Pasar ikan Olahan Tradisionai ( lkan Asin, lkan Pindang dan Terasi ) di Kota Bogor.
Abstrak: Letak geografis Kota Bogor yang jauh dari pantai rnenyebabkan Kota Bogor rnerniliki potensi tingkat konsurnsi ikan olahan tradisional yang lebih besar daripada tingkat konsurnsi ikan segar, merupakan salah satu wilayah pasar ikan olahan penting, rnengingat 810.398 ton hasil perikanan diolah secara tradisional (Ditjen Perikanan, 1999). Produk ikan olahan tradisional yang banyak dipasarkan di Kota Bogor adalah lkan Asin, lkan Pindang dan terasi. lnforrnasi tersebut cukup rnenarik bagi produsen karena cara pernbuatan ketiga produk tersebut rnudah, peralatan yang digunakan sederhana sehingga tidak rnernbutuhkan modal yang besar, dan produk tersebut rnerniliki daya tahan yang cukup lama. Produsen rnernbutuhkan inforrnasi - inforrnasi yang berhubungan dengan perrnintaan pasar terhadap ketiga produk ini. Hasil penjualan ikan olahan dapat ditingkatkan dengan cara rnernahami benar keadaan pasar yang dihadapi. Setiap konsurnen rnerniliki selera dan karakteristik yang berbeda - beda, untuk itu harus dilihat jenis ikan apa saja yang dipasarkan di Kota Bogor dan bagairnana tingkat kesenangan konsurnen di Kota Bogor terhadap ikan - ikan olahan tersebut. Tujuan Penelitian adalah untuk rnengetahui tingkat konsumsi konsurnen rumah tangga di Kota Bogor terhadap ikan olahan tradisional dan kemudian rnernperkirakan potensi pasar ikan olahan tradisional (Ikan Asin, lkan Pindang dan terasi), Mengetahui preferensi konsurnen dan rnernpelajari hubungan antara ciri konsumsi dengan tingkat konsumsi konsurnen rumah tangga di Kota Bogor terhadap ikan olahan tradisional. Penelitian ini dilaksanakan di Kota Bogor pada bulan Oktober hingga Desernber 2000. Metode penelitian yang digunakan adalah pengumpulan data sekunder dan rnetode survei. Sarnpel diambil dengan fwo stage cluster sampling (sampling kelompok dua tingkat). Jurnlah seluruh sarnpel ada 58 rurnah tangga. Sumber data yang dihimpun adalah surnber data primer yang diperoleh dari hasil wawancara responden dan surnber data sekunder yang berupa inforrnasi - inforrnasi kepustakaan dari berbagai bahan bacaan, data dari kantor statistik dan BAPPEDA Kota Bogor. Produk ikan olahan tradisional seperti lkan Asin, lkan Pindang dan terasi sarna - sarna disenangi di Kota Bogor. Jenis lkan Asin yang paling disenangi adalah dari lkan Teri (40%) dan lkan Pari (26,67%) karena rasa dan tekstur dagingnya yang enak. Sedangkan jenis lkan Pindang adalah lkan Tongkol, lkan Cakalang, lkan Tuna, lkan Pepetek kecil dan lkan Ternbang. Jenis lkan Pindang yang disenangi adalah lkan Tongkol (28,33%) dan lkan Tuna (30%) karena dagingnya banyak dan rasanya enak. Produk terasi juga disenangi oleh konsurnen Kota Bogor, jenis terasi adalah terasi lkan Pepetek dan terasi udang, dan produk terasi yang paling disenangi terbuat dari udang (45%) karena rasanya enak dan arornanya khas. Atribut produk ikan olahan tradisional yang dianggap sangat penting oleh konsumen rumah tangga di Kota Bogor adalah rasa (61,67%), sedangkan atribut lain seperti harga, kemasan dan merek dianggap cukup penting. Pada lkan Asin dan lkan Pindang, jurnlah anggota keluarga berpengaruh positif pada tingkat konsurnsi, sedangkan pendapatan berpengaruh negatif tidak signifikan. Sernakin besarnya pendapatan konsurnen, rnaka tingkat konsumsi lkan Asin dan lkan Pindang akan menurun, karena ikan - ikan tersebut cenderung dianggap sebagai produk pangan yang inferior oleh konsurnen berpendapatan tinggi, sehingga konsurnen cenderung rnengarnbil alternatif pangan yang lain. Sernakin tinggi tingkat pendidikan konsurnen rnaka tingkat konsurnsi lkan Asin dan lkan Pindang akan sernakin tinggi, narnun ha1 ini tidak signifikan karena dengan tingginya tingkat pendidikan,
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model