Judul: Risk Mitigation of Tempeh Supply Chain in Bogor Region West Java Province of Indonesia
Abstrak: Tempe merupakan produk pangan asli Indonesia yang dikenal sebagai low cost nutritious food. Potensi konsumsi dan permintaan tempe diperkirakan akan terus meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduk dan meningkatnya tren hidup sehat. Namun demikian, rantai pasok tempe masih menghadapi cukup banyak permasalahan baik yang berasal dari faktor internal dan eksternal khususnya di wilayah Bogor. Indonesia sebagai negara produsen tempe terbesar di dunia masih mengandalkan 86,39% pasokan bahan baku kedelai impor. Jauhnya jarak negara produsen kedelai dapat menimbulkan risiko penurunan kandungan gizi kedelai akibat lamanya proses penyimpanan dan perjalanan, serta dapat menjadi permasalahan yang serius ketika harga kedelai dunia naik dan stok menurun atau terhambatnya pasokan. Hal ini berimbas pada kenaikan harga bahan baku dan/atau ketidakpastian pasokan sehingga menimbulkan risiko penurunan kualitas, harga, ketersediaan produk dan penghentian usaha yang juga dapat berpengaruh pada seluruh anggota rantai pasok. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan mekanisme rantai pasok tempe kedelai di wilayah Bogor, mengidentifikasi risiko yang dihadapi, menganalisis risiko tersebut serta merumuskan tindakan mitigasi untuk menghindari atau mengurangi dampaknya. Penelitian ini melibatkan anggota rantai pasok tempe kedelai dari 21 kecamatan di wilayah Bogor dalam melakukan analisis mekanisme rantai pasok, identifikasi risiko dan analisis risiko rantai pasok. Responden dipilih berdasarkan metode purposive sampling berdasarkan lingkup wilayah pelayanan KOPTI dan PRIMKOPTI Bogor dan keterwakilan skala produksi. Analisis mekanisme rantai pasok digambarkan secara deskriptif berdasarkan kerangka rantai pasok Van Der Vorst (2006), dilanjutkan dengan analisis risiko dengan menggunakan metode Weighted Failure Mode Effect Analysis (WFMEA) dan prinsip diagram pareto. Dalam menentukan alternatif mitigasi risiko, metode Analytical Hierarchy Process (AHP) digunakan berdasarkan pendapat dari 5 responden pakar. Hasil analisis risiko menunjukkan bahwa risiko pasokan yaitu kenaikan harga kedelai dan risiko penawaran yaitu tempe yang tidak terjual serta tingginya persaingan antar pengrajin tempe menjadi risiko kritis yang harus dilakukan mitigasi. Sementara itu, hasil analisis AHP menunjukkan bahwa mitigasi risiko rantai pasok tempe kedelai di wilayah Bogor diprioritaskan untuk menjamin ketersediaan pasokan kedelai dan kestabilan harga kedelai, di mana pemerintah merupakan aktor kunci yang berperan paling penting dalam mitigasi risiko. Penambahan sumber pasokan kedelai dari negara selain Amerika Serikat, seperti Brazil, Argentina, China dan India, serta penggunaan kedelai lokal dan kebijakan pengaturan harga kedelai melalui mekanisme subsidi menjadi mitigasi risiko dalam jangka pendek. Sedangkan, dorongan pemerintah dalam peningkatan produksi kedelai dalam negeri serta pengaturan harga kedelai menjadi mitigasi risiko jangka menengah dan panjang., Tempeh is an Indonesian authentic food that is known as a low-cost nutritious product. The consumption and demand for tempeh are potentially continuing to grow in line with the increasing population and healthy lifestyle. However, the tempeh supply chain is still facing some problems from both internal and external factors, especially in the Bogor area. Indonesia as the largest tempeh producer in the world still relies on 86,39% imported soybean raw materials supply from the USA. The length distance poses a risk of decreasing some nutritional content of soybeans due to the long storage and transportation process. The imported raw material also potentially becomes a serious problem when the world soybean prices increase due to declining stock or supply constraints. It could threaten the domestic tempeh production business and
Keyword: kedelai, mitigasi risiko, rantai pasok produk pertanian, tempe, weighted FMEA

Judul: Faktor-Faktor Yang mempengaruhi Konsumsi Tempe Di Kota Bogor.
Abstrak: Sumber pangan yang diharapkan oleh masyarakat adalah pangan yang memiliki nilai gizi tinggi. Salah satu sumber gizi yang tinggi terdapat pada kedelai yang mempunyai potensi sebagai sumber utama protein nabati dan merupakan pengganti sumber protein hewani yang harganya cukup mahal serta bahan pangan hewani umumnya banyak mengandung lemak dan zat-zat lain seperti kolesterol yang tinggi sehingga dapat menyebabkan timbulnya penyakit seperti jantung koroner, diabetes, dan lain sebagainya. Kedelai merupakan salah satu komoditas pangan yang penting setelah padi, karena selain mempunyai potensi yang besar sebagai sumber utama protein bagi masyarakat, kedelai juga telah lama dikenal dan dipakai sebagai bahan produksi tempe, tahu, kecap, tauco, dan susu. Selain itu kedelai juga memiliki ragam kegunaan yang cukup luas untuk dikonsumsi langsung maupun sebagai bahan pakan ternak (unggas dan ikan). Kebutuhan akan kedelai meningkat setiap tahunnya sejalan dengan meningkatnya pertumbuhan penduduk, meningkatnya pendapatan per kapita, meningkatnya kesadaran masyarakat akan kecukupan gizi dan berkembangnya industri yang menggunakan bahan baku kedelai. Produksi dan produktivitas kedelai di Indonesia. produksi kedelai pada tahun sangat tinggi yaitu 1.017.634 ton. Hal ini mengindikasikan bahwa pada saat itu, para petani kedelai dalam negeri melakukan panen dengan maksimal dengan lahan yang masih luas. Pada tahun 2001 produksi kedelai dalam negeri mengalami penurunan produksi sebesar 44.83 persen dari tahun 2000, hal ini dikarenakan dengan semakin sempitnya luas lahan untuk menanam kedelai selain iut hal ini dikarenakan oleh adanya persaingan penggunaan lahan dengan tanaman palawija lainnya. Pada tahun 2005 produksi kedelai dalam negeri kembali meningkat sebesar 28.1 persen dari tahun 2002, akan tetapi pada tahun 2006 sampai 2007 produksi kedelai dalam negeri kembali mengalami penurunan sebesar 27.58 persen, penurunan ini seiring dengan semakin sempitnya luas panen. Meningkatnya kebutuhan akan kedelai dikarenakan oleh konsumsi yang terus meningkat mengikuti pertambahan jumlah penduduk, meningkatnya kesadaran masyarakat akan kecukupan gizi, dan berkembangnya berbagai industri yang menggunakan bahan baku dari kedelai. Dengan meningkatnya kebutuhan kedelai dan tidak terpenuhinya kedelai dalam negeri untuk memasoknya, maka pemerintah melakukan impor kedelai untuk memenuhi kebutuhan kedelai dalam negeri. Impor ini merupakan jalan keluar untuk memasok kekurangan kedelai dalam negeri, karena harganya murah dan kualitasnya lebih baik. Tempe merupakan makanan yang bahan dasarnya dari kedelai banyak dikonsumsi oleh masyarakat di berbagai kalangan, baik itu kalangan dari golongan ekonomi kelas atas, menengah, dan bawah. Tempe banyak dikonsumsi masyarakat luas karena banyak mengandung protein nabati yang memiliki kandungan zat antioksidan yang bermanfaat untuk pencegah penyakit degeneratif, mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain. Selain banyak mengandung gizi, masyarakat mengkonsumsi tempe karena harganya yang relatif murah dan terjangkau untuk semua kalangan. Sehubungan dengan latar belakang dan permasalahan yang dihadapi, maka dapat dirumuskan suatu permasalahan yang akan dianalisis dalam penelitian ini adalah bagaimana karakteristik konsumen tempe di kota Bogor dan faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi konsumsi tempe di kota Bogor. Penelitian ini dilaksanakan di Kota Bogor. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Metode Pengolahan dan analisis dilakukan secara deskriptif dan dengan menggunakan Regresi Linear Berganda. usia rata-rata responden untuk kelas ekonomi atas 45,5 tahun, kelas ekonomi menengah 43,3 tahun, dan kelas ekonomi bawah 42,8 tahun. Mayoritas responden
Keyword: 

Judul: Categorization in Macaca fascicularis.
Abstrak: Categorization is an ability to group individuals or events into different classes mediated by conceptualized mental images. There are several levels of categorization and within a taxonomy the levels are nested. At the most concrete level of categorization, all or most members of the category shared common physical attributes that differ from other categories. The higher the level of category, the fewer common attributes between members of the group. In addition to humans, the ability to categorize has also been proposed in animals. One example of categorization in animal is species discrimination. Using matching-tosample task, present experiment tested ability of the long-tailed macaque (Macaca fascicularis) in discriminating dichotomous-stimuli of different animals. The species has been shown to be able to see photos as representations of real object so I used facial photos of humans and animals for the stimuli. First, I tested their ability to classify humans and macaques into separate group. Second, I tested their ability to discriminate their conspecific from other macaques. And the last, I tested whether the subjects were able to discriminate non-human animals from humans. In all of these experiments I found that the subjects showed high performance in categorizing objects, even when I discarded details of visual informations, such as color and local shapes. The ability to identify objects with reduced representation of physical properties means the subjects were able to generalize attributes of members of the group. This would indicate that the subjects created a higher level abstraction. On the other hand, in discriminating intrageneric macaque species I found that they were able to extract uniqueness of each species. More over, I also found that the subjects were able to put photos of non-human animals that shared very few similarities in physical percepts into one group. I suggested that the subjects could create a more abstract concept based on non-percepts relations as a basis to put the objects into one category. Thus, I concluded that M. fascicularis were able to perform multiple levels of categorizations.
Keyword: