Judul: Mempelajari penambahan cairan asinan kubis dan sawi sebagai sumber bakteri asam laktat pada pembuatan bekasam Ikan Sepat Rawa (Trichogastes trichopterus)
Abstrak: Ikan perairan umum (khususnya ikan sepat) di Indonesia kurang mendapat perhatian, oleh karena itu harganya murah. Selama ini ikan sepat banyak diolah menjadi ikan asin kering untuk memperpanjang daya awetnya. Peranan ikan asin kering sebagai sumber protein, menjadi berkurang, karena jumlah yang biasa dikon- sumsi sangat terbatas. Untuk itu perlu adanya bentuk pengolahan lain, agar ikan dapat berperan lebih baik sebagai sumber protein. Fermentasi ikan merupakan salah satu cara pengolahan ikan yang cukup penting, sebab dengan cara ini diperoleh produk-produk yang digemari oleh masya- rakat tertentu karena flavor dan aromanya yang khas, dan sulit ditinggalkan begitu saja oleh para penggemarnya. Produk-produk fermentasi ikan yang sudah dikenal oleh masyarakat diantaranya: terasi, kecap, dan peda. Khusus untuk ikan air tawar yang biasa dilakukan adalah pengolahan bekasam. Proses fermentasinya mengguna- kan sumber karbohidrat, misalnya nasi, tape ketan, atau singkong. Fermentasi karbohidrat oleh bakteri asam laktat menghasilkan asam laktat, hidrogen peroksida, dan bacteriocin. Hal ini dapat menciptakan kondisi yang menghambat pertumbuhan mikroba lainnya. Bekasam sangat dikenal di Sumatera Selatan. Proses pembuatan bekasam yang biasa dilakukan di masyarakat adalah menggunakan sumber karbohidrat nasi. Pada penelitian ini digunakan sumber karbohidrat tape nasi, karena menurut penelitian sebelumnya tape nasi lebih baik daripada nasi. Pada penelitian ini dicoba menggunakan sumber bakteri asam laktat dari cairan asinan sawi dan kubis dengan tujuan untuk menambah unit koloni bakteri asam laktat sendiri.
Keyword: 

Judul: Mempelajari Penggunaan Cairan Pikel Ketimun sebagai Sumber Bakteri Asam Laktat pada Pembuatan Bekasam Ikan Tawes (Puntius javanicus)
Abstrak: Sejak beberapa abad yang lalu, manusia telah memanfaatkan ikan sebagai salah satu bahan pangan yang banyak mengandung protein. Protein ikan sangat diperlukan oleh manusia karena kandungan asam amino esensial yang lengkap dan seimbang sehingga susunannya menyerupai susunan protein pada tubuh manusia. Fermentasi ikan merupakan cara pengolahan untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan cita rasa ikan. Bentuk pengolahan ikan secara fermentasi yang belum banyak diteliti adalah bekasam. Produk bekasam berasal dari daerah Sumatra dan Kalimantan, terutama di Kalimantan Selatan. Bahan baku bekasam adalah ikan air tawar yang umumnya hidup di sungai. Salah satu ikan yang cukup dikenal sebagai bahan baku bekasam adalah ikan Tawes (Puntius javanicus).
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular