Judul: Produksi amilase dari kapang Aspergillus awamori var. kawachi pada substrat dedak untuk pembuatan tepung beras kaya protein
Abstrak: Teknologi pembuatan tepung beras kaya protein mempunyai prospek yang baik dan dapat dikembangkan untuk meningkatkan nilai tambah beras dan hasil samping pengolahannya. Ken- dalanya terletak pada penggunaan enzim amilase yang relatif mahal. Oleh sebab itu penelitian yang mencakup kedua aspek diatas perlu dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah (1) mempelajari pengaruh perbedaan komposisi mineral dengan cara ekstraksi terhadap aktivitas ekstrak amilase, (2) mengevaluasi kondisi optimum aktivitasnya, serta (3) mempelajari penggunaan ekstrak amilase dalam pembuatan tepung beras kaya protein (BKP). Penelitian dilakukan dalam tiga tahap, yakni (1) produksi amilase, (2) penetapan kondisi aktivitas optimum, serta (3) pembuatan tepung BKP dan evaluasi sifat-sifatnya. Berbagai pengamatan yang dilakukan antara lain aktivitas a-amilase, aktivitas amiloglukosidase, kadar protein ter- larut, aktivitas spesifik, pH optimum dan suhu optimum, sifat fisik, kimia maupun fungsional tepung beras kaya protein.
Keyword: Aspergillus awamori, Amilase, Protein

Judul: Produksi Enzim B- Amilase Dari Aspegillus Niger L-51?NRRL A-11, 264
Abstrak: IPB Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kemungkin- an produksi enzim p-amilase kering kasar dari Aspergillus niger L-51/NRRL A-11,264 secara fermentasi media cair pada kondisi optimum. Enzim yang dihasilkan diuji tingkat ak- tifitasnya dalam menghidrolisa beberapa substrat pati pada kondisi aktifitas optimum. Kapang Aspergillus niger ditumbuhkan pada media cair yang diinkubasi pada pH: 4.0, 5.0, 6.0; suhu: 28°C dan 37°C; waktu fermentasi: 1, 2, 3, 4, 5 hari. Jenis media cair yang digunakan adalah media sintetik hasil modifika- si metoda Prescott dan Dunn (1959) dan Yamada dan Tomoda (1966). Sebagai sumber karbon digunakan pati terlarut dan tapioka serta penambahan maltosa 0.2 persen diteliti terhadap pertumbuhan kapang dan aktifitas enzim yang dihasilkan. Pertumbuhan kapang yang optimum untuk memproduksi en- zim ẞ-amilase yiatu pada pH 5.0, suhu 28°C dan waktu fermentasi tiga hari. Penggunaan media sintetik hasil modi- fikasi metoda Prescott dan Dunn (1959) dengan sumber kar- bon pati terlarut 3 persen dan maltosa 0.2 persen mengha- silkan aktifitas enzim p-amilase lebih tinggi dari pada perlakuan lainnya. Pada penelitian lanjutan diteliti pengaruh sumber nitrogen media yaitu yeast ekstrak, KNO3 dan (NH4)2SO4: 0.5 dan 1.0 persen; serta penambahan bakto pepton: 0.0, 0.1 dan 0.2 persen. Penambahan bakto pepton berpengaruh. nyata terhadap penurunan aktifitas enzim ẞ-amilase, se- dangkan penambahan KNO3 1.0 persen menghasilkan aktifitas enzim p-amilase cukup tinggi dibandingkan perlakuan yang lain. Tahap-tahap pemisahan enzim untuk memproduksi enzim kering kasar terdiri dari pemekatan filtrat enzim, ekstraksi asam, oengendapan dengan (NH4)2SO4 70 persen jenuh, sentrifusa, dialisa dan pengeringan heku. Pengamatan yang di- lakukan terhadap filtrat enzim dan enzim kering kasar meli- puti rendemen, aktifitas enzim dan kadar protein. Rendemen enzim kering kasar yang dihasilkan sebesar 0.055 persen (w/v) dengan aktifitas spesifik 7.3832 Unit/mg protein dan kelipatan purifikasinya 1.55 kali…dst
Keyword: 

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: