Judul: Studi mikrobiologi pada fermentasi jeroan ikan cakalang (Katsuwonus pelamis L.)
Abstrak: Hasil pengamatan bentuk bakteri. yang tumbuh fermentasi jeroan ikan cakalang diperoleh enam jenis bakteri. fisiologi Berdasarkan pengujian sifat morfologi pada koloni. dan dikelompokkan ke dalam jenis Staphylococcus sp Staphylococcus sp II, Micrococcus sp I, Micrococcus sp II, Micrococcus sp III dan Lactobacillus sp. I, Dalam proses fermentasi. ini awal dari 75,07 menjadi. terjadi penurunan kadar 75,2% menjadi 68,8 % pada penambahan garam menjadi 66,2 % pada penambahan 65,3 % pada penambahan garam 20 garam 15 % dan 72,59% 7 air 10 %. 72,5% menjadi 59,70 % pada penambahan garam 25 %. Nilai PH mengalami penurunan sampai fermentasi kemudian terjadi kenaikan dari pada penambahan penambahan garam garam 10 15 %, 5,31 5,67 menjadi hari 5,83 menjadi menjadi 5,60 pada 6,12 ke 3 6,30 pada penambahan garan 20 %%%. 5,17 menjadi 5,42 pada penambahan garam 25 %. Nilai total asam selam Proses fermentasi terjadi kenaikan dari awal sebesar 0,18 menjadi 0,25 pada penambahan garam 10 %. 0,18 menjadi 0,23 Pada 0,17 menjadi0,20pada penambahan garam 0,20 pada penambahan garam 25 penambahan garam 20 0,17 1.5 menjadi %- Uji organoleptik dilakukan terhadap bau dan cita rasa. Hasil uji bau pada semua berada diantara tingkat Sedangkan uji cita rasa biasa (5,0) dan agak suka kadar agak berada (6,0). garam, suka skor yang (6,0) diantara diperoleh dan suka (7.0). …dst
Keyword: Fermentasi, Katsuwonus pelamis, ikan cakalang, daging ikan, mikroba ikan

Judul: Silase limbah ikan cakalang (Katsuwonus pelamis L.)
Abstrak: Pemanfaatan limbah hasil perikanan khususnya limbah kan cakalang sebagai makanan manusia, merupakan salah satu cara meningkatkan konsumsi protein ikani disamping pening- katan produksi perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah ikan cakalang melalui proses fermentasi yang disebut silase dan yang dapat dimanfaatkan sebagai ma- kanan manusia. Pula dilihat pengaruh konsentrasi garam dan bagian limbah terhadap selera panelis dan pertumbuhan kroba serta perubahan kimia. mi-15. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini kadar garam dengan tiga level yaitu penambahan garam persen, 20 persen dan 25 persen; bagian limbah dengan tiga level yaitu kepala tulang, jeroan dan kepala tulang jeroan; lama penyimpanan dengan lima level yaitu hari nol, hari ke 10, hari ke 20, hari ke 30 dan hari ke 40. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap de- ngan pola faktorial 3 x 3 x 5 dan ulangan 3 kali didapat 135 satuan percobaan. Secara analisa varians...dst
Keyword: Katsuwonus pelamis, Wastes

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: