Judul: Ketersediaan hayati vitamin C dan E dari sayuran dan buah-buahan serta fungsinya sebagai penurun malonaldehida plasma pada populasi buruh industri di Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ketersediaan hayati vitamin C dan E. dari beberapa jenis sayuran dan buah-buahan untuk mengetahui pengaruhnya terhadap kadar radikal bebas plasma pada populasi buruh pekerja industri. Malonaldehida merupakan indikator kadar radikal bebas dalam tubuh, sedangkan vitamin C dan E merupakan zat gizi antioksidan yang dapat memutuskan reaksi rantai radikal bebas. Dalam penelitian ini subyek yang dipilih adalah populasi buruh pekerja industri, karena populasi ini berpotensi tercemar oleh bahan pangan yang dikonsumsinya terutama dari konsumsi makanan jajanan yang belum sepenuhnya terjamin keamanan pangannya. Analisa kadar vitamin A, C, E dan Maionaldehida dilakukan sebelum dan setelah subyek mengikuti program suplementasi bahan pangan sumber vitamin C dan E. Subyek dipilih sebanyak 80 orang, berasal dari empat industri didaerah Ciluar, kabupaten Bogor. Industri I adalah perusahaan Sumber Mas, penghasil bihun, industri II adalah PT Tanah Sumber Makmur penghasil suku cadang heim, mur, baut dan papan penutup televisi, radio, industri III adalah PT Sepatu Mas Idaman penghasil sepatu dan industri IV adalah CV Batara Indah penghasil peralatan kantor terutama map. Jumlah masing-masing subyek dari industri i sebanyak 16 orang, industri II sebanyak 20 orang, industri III sebanyak 24 orang dan industri IV sebanyak 20 orang. Makanan suplementasi yang digunakan berupa sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung vitamin E dan C. Bahan pangan yang digunakan sebagai sumber vitamin E adalah toge kacang tanah, bayam, jagung. Sebagai sumber vitamin C dipilih mangga, jambu biji, pepaya dan daun singkong. Bayam diolah menjadi bayam bening, toge kacang hijau dimasak tumis dengan tambahan minyak mazola, jagung dalam bentuk jagung rebus yang dipipil, daun singkong dalam bentuk urap bersama dengan toge kacang hijau. Suplementasi dilakukan selama 30 hari, bahan yang diberikan untuk suplementasi diatur dalam bentuk menu yang mengandung vitamin C dan E sekitar 1 RDA. Setiap hari selama 30 hari subyek mengkonsumsi bahan suplementasi sumber vitamin C dan E dalam bentuk menu yang telah disusun.
Keyword: 

Judul: Pengaruh intervensi vitamin C dan E dari sayuran dan buah-buahan terhadap proliferasi sel. Limfosit T. persentase CD3 dan sel.T subset CD3+CD4+ pada populasi buruh industri di Bogor
Abstrak: Sebagian besar dari populasi ekonomi lemah di Indonesia memenuhi kebutuhan pangannya melalui makanan jajanan yang meliputi makanan yang baru disiapkan dan diawetkan. Pencemaran makanan jajanan dapat terjadi baik berupa mikroorganisme dan senyawa kimia, baik yang ditambahkan maupun karena pencemaran lingkungan. Keracunan bahan pencemar antara lain meliputi pembentukan senyawa radikal. Pembentukan senyawa radikal dapat merusak sel melalui oksidasi asam lemak tak jenuh (ALTJ) dan protein pada membran sel. Senyawa radikal yang terbentuk ini dapat merusak sistem imunitas melalui gangguan pada sel limfosit. Dalam keadaan normal, tubuh dapat menangkal aksi senyawa radikal dengan sistem antioksidan biologik baik sistem enzim maupun non enzim. Berdasarkan penelitian Zakaria et al. (1996) didapatkan bahwa buruh industri memberikan respon imunologi yang paling rendah. Penelitian ini berkorelasi sangat nyata dengan konsumsi makanan jajanan tercemar. Pencemaran yang tinggi pada buruh industri mengakibatkan tingginya kadar MDA dan rendahnya zat gizi antioksidan plasma. Kadar antioksidan plasma yaitu retinol dan karoten berada pada kisaran normal sedangkan kadar vitamin C dan E berada di bawah normal, maka akan dilakukan intervensi zat gizi antioksidan yang mengandung vitamin C dan. E dari beberapa bahan makanan. ...
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: