Judul: Kajian Perubahan Fungsi Hutan, Tata Ruang dan Tutupan Lahan di Desa Tugu Utara dan Tugu Selatan, Kawasan Puncak-Bogor
Abstrak: Desa Tugu Utara dan Desa Tugu Selatan merupakan bagian dari Kawasan Puncak. Berdasarkan Peraturan Presiden nomor 54 tahun 2008, Kawasan Puncak termasuk Kawasan Strategis Nasional (KSN) dengan fungsi sebagai penyangga ekologi. Kawasan ini telah mengalami banyak perubahan tutupan lahan, terutama tutupan lahan hutan dan pertanian. Perubahan terjadi pula pada aspek kebijakan, yakni Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW) dan status fungsi hutan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji perubahan tutupan lahan, perubahan rencana pola ruang RTRW, dan perubahan tata batas dan status fungsi kawasan hutan serta menganalisa adanya keterkaitan antara perubahan RTRW dan fungsi kawasan hutan yang merupakan regulasi formal terhadap perubahan tutupan lahan. Data yang digunakan adalah citra google earth (2003, 2008 dan 2014), peta pola ruang RTRW (periode 2005-2025 dan 2016-2036), peta status kawasan hutan (2003 dan 2014), dan informasi hasil wawancara mendalam. Metode yang digunakan adalah analisis spasial dengan beberapa penggunaan matriks perubahan, yaitu matriks perubahan pola ruang RTRW, matriks perubahan status fungsi kawasan hutan, dan matriks perubahan tutupan lahan. Selain itu dilakukan indepth interview untuk memvalidasi hasil analisis dan memperdalam informasi lokal dengan penentuan responden secara snowball sampling dengan total responden sebanyak 12 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dominasi hutan di kedua desa secara konsisten terus terancam oleh perambahan. Laju perubahan tutupan lahan sejak tahun 2003 hingga tahun 2014 sebesar -0.50 % per tahun pada hutan rapatan tinggi dan -0.74 % per tahun pada hutan rapatan rendah. Hasil analisis RTRW menunjukkan perubahan rencana pola ruang lebih mengarah kepada perluasan perkebunan dan pemukiman sedangkan fungsi kawasan hutan mengarah kepada perluasan kawasan konservasi. Analisis hubungan antara perubahan pola ruang RTRW dan fungsi hutan terhadap perubahan tutupan lahan menunjukan bahwa wilayah dengan perubahan tutupan lahan terluas adalah wilayah yang mengalami perubahan pola ruang RTRW, yakni seluas 292.84 hektar.
Keyword: 

Judul: Spatial Control System Based On Land Support In Puncak Area, Bogor District
Abstrak: Pertumbuhan penduduk dan yang tiap tahun meningkat di Ibukota DKI Jakarta dipengaruhi oleh adanya tarik yang kuat yang dimiliki ibukota ini sebagai wilayah Megacity. Ketersediaan sarana dan prasarana serta sistem pelayanan tersedia di samping itu ketersediaan lapangan pekerjaan di wilayah perkotaan menjadi salah satu hal yang dapat menarik masyarakat dari luar untuk masuk dan bertumbuh di Kawasan Perkotaan. Seperti halnya di Kawasan DKI Jakarta terjadinya pertumbuhan penduduk setiap tahunnya salah satunya disebabkan oleh fenomena urbanisasi ke wilayah perkotaan selanjutnya dengan adanya ketersediaan lahan yang terbatas di wilayah ibukota maka penduduk mula bertumbuh di wilayah sekitar kota inti DKI Jakarta yakni di Kawasan Jabodetabek khususnya di Kawasan Puncak Kabupaten Bogor pada beberapa tahun terakhir fenomena pertumbuhan penduduk di wilayah Jabodetabek semakin meningkat hal ini memerlukan perhatian cukup serius karena dapat menimbulkan dampak negatif yang dapat berdampak sosial serta dapat menurunkan kualitas lahan yang menyebabkan rentan terhadap bencana. Berdasarkan PERPRES 54 (2008) menegaskan bahwa kawasan Puncak memiliki fungsi sebagai daya dukung lingkungan hidup serta diarahkan kepada kegiatan rehabilitasi dan revitalisasi kawasan lindung di KSN Jabodetabek. Sehingga dalam penyusunan RTRW di kawasan Puncak Kabupaten Bogor dianggap perlu memperhatikan fungsi lahan yang sesuai dengan daya dukungnya. Tujuan akhir dari penelitian ini adalah membangun sistem pengendalian tata ruang berdasarkan hasil analisis daya dukung lahan di Kawasan Puncak Kabupaten Bogor, melalui tujuan antara yaitu Mengidentifikasi perubahan tutupan lahan tahun 2019-2035 berdasarkan trend tutupan lahan, membandingkan keselarasan lahan berdasarkan kemampuan lahan dari hasil prediksi tutupan lahan tahun 2035 berdasarkan skenario trend tutupan lahan, merumuskan sistem pengendalian tata ruang sebagai rekomendasi arahan pengendalian penataan ruang berdasarkan hasil analisis daya dukung lahan di Kawasan Puncak Kabupaten Bogor. Analisis perubahan penggunaan lahan existing dan proyeksi perubahan tutupan lahan tahun 2035 berdasarkan skenario kebijakan penggunaan lahan di Kawasan Puncak, analisis ini secara garis besar dapat dibagi menjadi empat tahap kegiatan yang menggabungkan antara metode teknik pengindraan jauh dengan pengembangan wilayah yakni analisis perubahan tutupan lahan kawasan puncak, prediksi perubahan tutupan lahan tahun 2035 berdasarkan trend penggunaan lahan, prediksi perubahan tutupan lahan tahun 2035 berdasarkan rencana tata ruang (RTRW Kabupaten Bogor tahun 2016-2036), dan prediksi perubahan tutupan lahan tahun 2035 berdasarkan kebijakan konservasi di kawasan Puncak. Prediksi perubahan tutupan lahan di Kawasan puncak tahun 2035 dilakukan dalam lima tahap yakni penyiapan dan penentuan perangkat lunak dan model aplikasi yang akan digunakan dalam prediksi, penentuan faktor pendorong perubahan tutupan lahan. Dalam penelitian ini faktor pendorong. Dalam ini akan menggunakan sub-model transisi dari semua penggunaan lahan menjadi lahan terbangun, menentukan faktor pendorong perubahan tutupan lahan dan transition potensial perubahan tutupan lahan, validasi model dan prediksi tutupan lahan tahun 2035 menggunakan skenario trend, Pola ruang RTRW dan skenario Konservasi. Metode analisis pengaruh perubahan tutupan lahan terhadap daya dukung lahan menggunakan model analisis keselarasan lahan terhadap kemampuan lahan yang ada di Kawasan Puncak Kabupaten Bogor, metode ini kembangkan dengan mempertimbangkan kemampuan lahan pada suatu wilayah yang dianalisis dengan metode penentuan kelas kemampuan lahan berdasarkan kondisi fisik lahan. Secara garis besar analisis ini dapat dibagi menjadi 4 (empat) tahap yakni: penentuan kelas kemampuan lahan pada tingkat pengelolaan berdasarkan faktor penghambat kategori sub kelas yang mempengaruhi, tahap kedua menentukan sub
Keyword: Land Change Scenarios, Land Carrying Capacity, Spatial Control

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs