Judul: Estimasi Kehilangan Beras (Sisa dan Tercecer) Pada Rumah Tangga Kelompok Ekonomi Menengah Di Kota Bogor
Abstrak: Hasil survei BPS (2007) menunjukkan bahwa kerugian pascapanen padi di Indonesia masih cukup tinggi. Potensi hilangnya beras juga bisa terjadi di rumah tangga tingkat. Penelitian ini bertujuan untuk memperkirakan besarnya kerugian beras di tingkat menengah kelompok rumah tangga ekonomi di Kota Bogor. Jumlah sampel penelitian ini adalah 60 keluarga yang tinggal di kompleks perumahan kelas menengah di Kota Bogor yang adalah perumahan Taman Yasmin. Berdasarkan hasil survey diketahui bahwa rata-rata jumlah kehilangan beras (sampah dan limpasan) pada setiap rumah tangga sebanyak 32,9 ±8,4 gram per hari. Nasi limpasan paling banyak ditemukan pada tahap pemasakan (nasi tersisa di rice cooker) yaitu sebanyak 22,3 ± 0,6 gram per hari. Sementara yang paling banyak Jumlah sisa nasi saat sarapan pagi rata-rata 4 ± 0,1 gram per hari. Perkiraan kehilangan beras selama setahun pada setiap rumah tangga mencapai 12 kg per tahun. Berdasarkan laporan SUSENAS (2011), rata-rata konsumsi beras per kapita setahun sebanyak 102,8 kg. Jadi tingkat kehilangan beras di tingkat rumah tangga dalam setahun diperkirakan mencapai 11,7% dari rata-rata asupan beras per kapita.
Keyword: Losses estimation, Middle economic households, Rice losses, Rice waste

Judul: Estimasi Nilai Kerugian Ekonomi Rumah Tangga Akibat Pemborosan Pangan (Food Waste): Studi Kasus Rumah Tangga di Sekitar Kampus IPB
Abstrak: Pemborosan pangan merupakan salah satu permasalahan global yang terjadi di berbagai wilayah termasuk pada rumah tangga di sekitar Kampus IPB, Kecamatan Darmaga, Kabupaten Bogor. Pemborosan pangan memengaruhi pemenuhan kebutuhan pangan dan gizi masyarakat. Hal ini berdampak pula pada kondisi ketahanan pangan daerah. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) menganalisis kondisi konsumsi pangan pada rumah tangga, (2) mengestimasi besarnya pemborosan pangan (food waste) pada rumah tangga, (3) mengestimasi nilai kerugian ekonomi akibat pemborosan pangan (food waste) yang ditanggung oleh rumah tangga, dan (4) menganalisis kondisi ketahanan pangan di Kecamatan Darmaga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rumah tangga mewah cenderung mengalokasikan pendapatan untuk pengeluaran bukan pangan, sebaliknya rumah tangga menengah dan sederhana lebih mengutamakan pendapatannya untuk pengeluaran pangan. Kelompok nasi, sayur, dan unggas merupakan kelompok pangan yang paling sering dikonsumsi, sedangkan kelompok daging merah merupakan kelompok pangan yang jarang dikonsumsi oleh rumah tangga menengah dan sederhana. Pemborosan pangan paling tinggi terjadi pada kelompok rumah tangga menengah, sedangkan pemborosan pangan terendah pada kelompok rumah tangga mewah. Nilai kerugian ekonomi yang ditanggung akibat pemborosan pangan paling tinggi ditanggung oleh rumah tangga menengah dan paling rendah adalah rumah tangga sederhana. Hasil analisis Global Food Security Index (GFSI) menunjukkan bahwa ketahanan pangan Kecamatan Darmaga berdasarkan aspek availability, affordability, quality & safety berada pada peringkat 24 dari 40 kecamatan di Kabupaten Bogor dengan skor 52,34 dan termasuk ke dalam wilayah rawan pangan.
Keyword: Cost of wasted food method, Global Food Security Index, ketahanan pangan, konsumsi pangan rumah tangga

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: