Judul: Karakteristik pengeringan teh hitam orthodoks tipe ECP (Endless Chain Pressure Drier) (Studi Kasus di Perkebunan Rancabali)
Abstrak: Teh (Camellia sinensis L.) adalah salah satu produk perkebunan yang dikembangkan di Indonesia sebagai bahan minuman. Komoditi perkebunan ini termasuk andalan ekspor non migas Indonesia. Produksinya terutama teh hitam sebagian besar diekspor dan hanya sebagian kecil yang dikonsumsi di dalam negeri. Teh hitam ini pada umumnya dihasilkan oleh perkebunan besar. Dasar utama pengolahan teh hitam adalah pemanfaatan oksidasi senyawa polifenol yang ada dalam daun teh yang lazim disebut fermentasi. Untuk menghentikan proses fermentasi ini dilakukan pengeringan terhadap bubuk hasil fermentasi, sehing- ga menghasilkan mutu yang baik dan daya tahan simpannya yang lama. Pengeringan teh hitam perlu mendapat perhatian yang cukup serius, agar sifat-sifat baik yang sudah dihasilkan dari proses sebelumnya dapat dipertahankan. Untuk itu diperlukan pengetahuan tentang karakteristik pengeringan teh hitam yang dilihat dari alat pengering yang digunakan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik pengeringan teh hi- tam Orthodoks tipe ECP (Endless Chain Pressure Drier), mengetahui kapasitas pengeringan, laju konsumsi bahan bakar, efisiensi alat dan mutu teh yang dihasilkan...
Keyword: 

Judul: Mempelajari karaakteristik pengeringan teh hitam, orthodoks dengan mesin pengering tipe ECP (Endless Chain Pressure Dryer)
Abstrak: Teh adalah salah satu minuman yang sangat bermanfaat, terbuat dari pucuk tanaman teh (Camellia sinensis L.) melalui proses pengolahan tertentu. Manfaat minuman teh selain dapat menimbulkan rasa segar juga dapat memulihkan kesehatan badan dan terbukti tidak menimbulkan dampak negatif. Dasar utama pengolahan teh hitam adalah pemanfaatan oksidasi senyawa polifenol yang ada dalam daun teh yang lazim disebut fermentasi. Untuk menghentikan proses fermentasi ini dilakukan pengeringan terhadap bubuk teh hasil fermentasi, sehingga akan menghasilkan teh hitam dengan mutu yang baik dan mempunyai daya tahan simpan yang lama. Pengeringan merupakan proses pindah panas dan pindah massa secara simultan. Udara panas yang dibawa oleh media pengering digunakan untuk menguapkan air yang dikandung oleh bahan. Oleh karena itu pengeringan teh hitam perlu mendapat perhatian yang cukup serius, agar sifat-sifat baik yang dihasilkan dari proses sebelumnya dapat dipertahankan. Untuk itu diperlukan suatu pengetahuan tentang karakteristik pengeringan teh hitam yang sesuai dengan alat pengering yang digunakan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik pengeringan teh hitam orthodoks dengan menggunakan alat pengering rangkaian tak berujung pangkal atau ECP (Endless Chain Pressure) Dryer, dan menguji mutu teh yang dihasilkan. Proses pengeringan teh hitam ini berlangsung secara kontinyu dengan menggunakan udara panas sebagai media pengeringnya. Komponen alat pengering ECP terdiri dari pemanas udara (heat exchanger), kipas angin dan rumah pengering. Bahan yang dikeringkan adalah bubuk teh hasil fermentasi. ...
Keyword: 

Judul: Mud Crab’s (Scylla serrata Forskal 1775) Response to Different Decaying Level of Gold Snail (Pomacea canaliculata Lamarck 1822) Bait.
Abstrak: Mud crab is well known as omnivorous-vigorous-voracious-opportunistic-scavenger. These intertidal animals applies mainly chemoreception in their predatory behaviour. It has been commonly assumed that non fresh gold snail bait is better than fresh bait in stimulating the mud crab. This research's aim is to analyze mud crab response to different decaying level of gold snail bait. Their response were observed as time required to touch the bait and pattern and direction of the mud crab in approaching the baits. The different decaying level of gold snail baits were shown on Total Volatile Base Nitrogen (TVBN) as 16.3 mg/100g (0 day); 534.1 mg/100g (3 days); and 887.4 mg/100g (6 days). The research was conducted from July 2009 until February 2011. The TVBN test for gold snail baits were conducted at Laboratory of BBPPHP Jakarta. The experiment was conducted in Pemalang. The result showed that the average period of mud crabs to touch the baits were 52.14 minutes; 61.57 minutes and 52.57 minutes. Anova test concluded no sufficient evidence of significant effect of TVBN content of gold snail bait on mud crab’s feeding behaviour. Movement pattern B, i.e. left and right deviation followed by straight forward movement to the bait, was commonly exhibited by the crabs. Consequences of time period required by the mud crab to approach the bait on fishing operation is discussed.
Keyword: