Judul: Phycocyanin Extract From Spirulina platensis for as an Antioxidant and Biopigment for Spherificated Caviar Product
Abstrak: Fikosianin merupakan pigmen alami berwarna biru cerah yang kaya manfaat dengan kandungan antioksidan yang tinggi. Antioksidan memiliki peran yang sangat penting untuk mencegah kerusakan tubuh pada level molekuler yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas dapat mengakibatkan kerusakan DNA, pembelahan sel abnormal (kanker), penuaan dini, inflamasi, penyakit jantung, dan beragam efek negatif lainnya. Pigmen fikosianin tersedia secara melimpah pada Spirulina platensis yang merupakan ganggang hijau biru (mikroalga) yang mudah dikultivasi dan dikondisikan serta dapat tersedia sepanjang tahun. Sebagai pigmen alami, fikosianin cenderung tidak stabil terpapar oksigen, cahaya, suhu, dan pH tertentu. Pemanfaatan pigmen fikosianin harus mampu menjaga kestabilan kandungan bioaktif pigmen dan tetap menarik bagi konsumen. Pengolahan pigmen fikosianin sebagai food additive pewarna pada produk spherificated caviar dapat dilakukan. Spherificated caviar dibuat dengan teknik spherification yang berfungsi sebagai penyalut yang melindungi bahan inti. Tujuan dari penelitian yaitu mempelajari pengaruh penambahan pigmen fikosianin kedalam produk spherificated caviar terhadap stabilitas kandungan antioksidan pigmen serta penerimaan konsumen terhadap produk. Metode yang dilakukan meliputi ekstraksi pigmen fikosianin dengan metode maserasi, kemurnian pigmen, analisis aktivitas antioksidan, dan uji organoleptik. Hasil menunjukan ekstrak pigmen dalam jangkauan warna biru kehijauan, pemurnian ekstrak menghasilkan angka 1,541 dengan kategori food grade. Analisis antioksidan menghasilkan nilai IC50 2,81 untuk ekstrak, dan nilai IC50 10,54 setelah diolah menjadi produk, keduanya termasuk kedalam kategori antioksidan kuat. Variasi konsentrasi pigmen fikosianin tidak memberi perbedaan nyata terhadap penerimaan konsumen dalam atribut warna, rasa, dan tekstur produk. Kata kunci: antioksidan, fikosianin, pigmen, spherificated caviar, Spirulina platensis, Phycocyanin is a bright blue natural pigment that has great beneficial and rich in antioxidant content. Antioxidant has an important role in preventing molecular damage on the body that is caused by free radicals. Free radicals could cause DNA damage, abnormal cell growth (cancer), premature aging, inflammation, heart diseases, and other negative effects. Phycocyanin pigment is found abundance in Spirulina platensis which is a blue green algae (microalgae) that is easy to cultivated and conditioned, also able to produce throughout the year. As a natural pigment, phycocyanin is prone to be unstable when exposed to oxygen, light, and to a certain temperature and pH. The utilization of phycocyanin pigment as colorant food additive in spherificated caviar product could be considered. Spherificated caviar is made with spherification technique that acts as coat / encapsulating that protects the main substance. The objective of this research is to study the effect of adding phycocyanin pigment into spherificated caviar product and also consumer preference of the product. Methods that are used including phycocyanin extractions with maceration method, phycocyanin pigment purity ratio, antioxidant activity analysis, and organoleptic test. The result shows phycocyanin pigment extraction produce bluish green colour, phycocyanin purification resulting in 1,541 value which belongs in the food grade category. Antioxidant analysis resulting in IC50 value of 2, 81 for phycocyanin extract, and IC50 value of 10,54 after being processed into spherificated caviar product, both value fall under very strong antioxidant category. Variants of phycocyanin pigment concentration added into the product did not affect consumer preferences in color, taste, and texture of the product. Keywords: antioxidant, phycocyanin, pigment, spherificate caviar, Spirulina platensis
Keyword: antioxidant, phycocyanin, pigment, spherificated caviar, spirulina platensis

Judul: Formulasi dan Karakterisasi Nanopartikel Fikosianin dari Spirulina sp. dengan Penyalut Kitosan Larut Air
Abstrak: Fikosianin merupakan pigmen yang tergolong ke dalam kelompok fikobiliprotein pada ganggang biru hijau seperti Spirulina sp.. Pigmen ini memiliki aktivitas biologis antara lain antikanker, antidiabetes, antioksidan, dan sebagainya, yang dapat diaplikasikan untuk bidang nutraseutika, farmaseutika, dan kosmeseutika. Fikosianin mampu mencegah pembentukan dan menstabilkan spesies oksigen reaktif (ROS) yang dapat menyebabkan kerusakan komponen sel termasuk DNA, lipid, protein dan juga sel membran. Aplikasi fikosianin masih memiliki beberapa kendala antara lain bioaviabilitas yang rendah, sulit berpenetrasi ke dalam kulit pada sediaan aplikasi topikal, dan internalisasi fikosianin pada sel yang masih rendah. Hal ini berkaitan dengan sifat fikosianin yaitu stabilitasnya yang rendah, dan sifatnya yang bermuatan negatif. Enkapsulasi fikosianin menggunakan nanoteknologi dapat menjadi solusi alternatif untuk mengoptimalkan fungsionalitasnya. Tujuan penelitian ini adalah menentukan waktu terbaik depolimerisasi kitosan untuk mendapatkan kitosan larut air, menentukan formula nanopartikel fikosianin-kitosan larut air terbaik, membandingkan aktivitas antioksidan fikosianin dengan formula nanopartikel fikosianin-kitosan larut air terpilih. Prosedur penelitian dibagi menjadi empat bagian: 1) kultivasi dan pemanenan Spirulina sp.; 2) ekstraksi fikosianin dari biomassa basah Spirulina sp.; 3) depolimerisasi kitosan; dan 4) formulasi nanopartikel fikosianin-kitosan larut dalam air. Spirulina sp. dikultivasi di laboratorium dengan menggunakan media pupuk kombinasi. Ekstraksi fikosianin dilakukan menggunakan metode ultrasonikasi dengan buffer fosfat selama 20 menit. Depolimerisasi kitosan dilakukan menggunakan metode iradiasi UV-C selama 45, 60, 75 menit. Nanopartikel fikosianin-kitosan larut air diperoleh dengan metode gelasi ionik dengan konsentrasi fikosianin yang berbeda yaitu 0,5-0,9 mg/mL. Hasil penelitian menunjukkan nilai optical density, rendemen biomassa, dan kadar air Spirulina sp. adalah 0,53, 1,32±0,27 g/L dan 92,19±0,39%. Ekstrak fikosianin memiliki konsentrasi dan indeks kemurnian 2,94±0,10 mg/mL dan 1,29±0,06. Waktu terbaik depolimerisasi kitosan adalah 75 menit dengan rendemen, kelarutan, derajat putih, viskositas, berat molekul, potensial zeta, dan derajat deasetilasi berturut-turut 70,07±14,00%, 99,53±0,31%, 99,99±0,00%, 49,78±0,31 cP, 169,46±0,30 kDa, 73,03±1,92 mV, dan 70%. Formula terpilih nanopartikel fikosainin-kitosan larut air adalah F0,6 (konsentrasi kitosan 1 mg/mL dan fikosianin 0,60 mg/mL) dengan ukuran nanopartikel, indeks polidispersitas, dan potensial zeta sebesar 234,29±6,33 nm, 0,28±0,12, dan 49,27±1,59 mV. Aktivitas antioksidan fikosianin dan nanopartikel F0,60 memiliki nilai IC50 sebesar 67,72±0,04 ppm dan 81,86±0,05 ppm menandakan fikosianin menggunakan kitosan yang larut dalam air sebagai bahan penyalut dapat menstabilkan fungsionalitas fikosianin., Phycocyanin is a pigment belonging to the phycobiliprotein group in blue-green algae such as Spirulina sp.. These pigments have biological activities including anticancer, antidiabetic, antioxidant, and etc, which can be applied to the fields of nutraceutical, pharmaceutical, and cosmeceutical. Phycocyanin can prevent the formation and stabilization of ROS which can cause damage to cell components including DNA, lipids, proteins, and also cell membranes. The application of phycocyanin had several obstacles, including low bioavailability, difficulty to penetrate the skin in topical applications, and low internalization of phycocyanin in cells. This is related to the nature of phycocyanin, namely its low stability, and negatively charged properties. Phycocyanin encapsulation using nanotechnology can be an alternative solution to optimize its functionality. This study aimed to determine the best time of chitosan depolymerization for obtaining water soluble chitosan, determine the best phycocyanin-water soluble chitosan nanoparticle formula based on its characteristics, and compare the antioxidant activity of phycocyanin with the phycocyanin-water soluble chitosan nanoparticle. The research
Keyword: antioxidant activity, nanoparticle formula, ultraviolet light

Judul: Perencanaan Lanskap Jalan Western By Pass di Kotamadya Denpasar, Bali
Abstrak: Jalan Western By Pass dengan panjang keseluruhan .t 13 km merupakan salah satu jalan yang akan dibangun di wilayah Denpasar bagian barat, digunakan untuk menghubungkan daerah-daerah di sebelah utara (Tabanan, Kintamani, Sangeh, dll) dan selatan Denpasar (Kuta dan Nusa Dua). Jalan yang berfungsi sebagai jalan Arteri Primer ini bersama-sama dengan Northern dan Southern By Pass akan membentuk jaringan Outer Ring Road yang mengelilingi Kotamadya Denpasar dan direncanakan selesai serta mulai beroperasi secara optimal pada tahun 2002.
Keyword: