Judul: Fermentasi spontan cuka aren ( Arenga pinnata, Merr. )
Abstrak: Dari pengamatan terhadap fermentasi spontan cuka aren pada tiga lokasi berbeda di desa Cibogo, Bogor berhasil diamati suksesi mikroflora yang berperan di dalamnya. Terjadi pola suksesi yang sama pada ketiga tong, yaitu khamir dan bakteri telah muncul pada hari pertama fermentasi tetapi selama berlangsungnya fermentasi populasi khamir tidak pernah lebih banyak dari bakteri, bahkan populasi khamir berkurang secara tajam mulai hari kelima dan diakhiri dengan dominasi bakteri. Fermentasi spontan ini dilangsungkan selama tujuh hari untuk menghindari oksidasi lanjut. Penurunan PH terjadi dengan segera karena gula di dalam nira diubah menjadi alkohol yang pada gilirannya. diubah menjadi asam asetat. Kemungkinan besar alkohol tidak hanya dibentuk oleh khamir, tetapi juga oleh bakteri Zymomonas. Namun karena dalam penelitian ini tidak dilakukan penelitian terhadap bakteri tersebut, maka tidak diketahui berapa jumlah gula yang digunakannya. Pada akhir fermentasi tersisa gula sebanyak 2,2-3,4%. Alkohol sendiri tidak pernah dijumpai dalam jumlah banyak karena setiap kali terbentuk segera pula diubah oleh bakteri asam asetat menjadi asam asetat.
Keyword: 

Judul: Produksi Bioetanol Dari Nira Aren (Arenga Pinnata Merr) Oleh Dry Yeast Saccharomyces Cerevisiae
Abstrak: Peningkatan jumlah konsumsi minyak bumi tidak diimbangi dengan peningkatan produksi minyak bumi, sehingga diperlukan sumber energi alternatif lain yang dapat menyubstitusi minyak bumi, seperti bioetanol. Kandungan gula pada nira aren sebesar 16-18%, sehingga berpotensi untuk dijadikan bahan baku pembuatan etanol. Saccharomyces cerevisiae dapat digunakan untuk mengonversi glukosa menjadi bioetanol. Konsentrasi gula dan penambahan inokulum dapat mempengaruhi rendemen bioetanol yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi gula awal S1, S2, dan S3, serta penambahan inokulum 5%, 10%, dan 15% (v/v) untuk menghasilkan kadar etanol tertinggi. Fermentasi dilakukan selama 48 jam dan analisis produk diukur setiap 12 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi penambahan inokulum terbaik adalah 15% (v/v), sedangkan perlakuan gula S1 (18.6%) merupakan konsentrasi terbaik untuk pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae dengan produksi etanol sebesar 6.14±0.13% (b/v), Xmaks 36.40±3.32 g/L, persentase konversi substrat 99.75%, Yp/s sebesar 0.47±0.01 g etanol/g substrat, Yx/s 0.11±0.0 g sel/g substrat, Yp/x sebesar 4.30±0.02 g etanol/g sel, qp sebesar 0.10 gP/g sel.jam, dan qs sebesar 0.22 g S/g sel.jam.
Keyword: Bioetanol, fermentasi, nira aren, Saccharomyces cerevisiae

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: