Judul: Kejadian Clostridium petfringens pada Daging Sapi yang Dijual di Beberapa Pasar Swalayan di Kota Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kejadian Clostridium perfringens pada daging sapi yang dijual di pasar swalayan di Kota Bogor. C. perfringens merupakaan bakteri patogen penyebab penyakit asal makanan. Penelitian ini menggunakan sembilan sampel daging yang diperoleh dari tiga pasar swalayan. Sampel daging diberi perlakuan non heat shock dan heat shock pada suhu 75 °C selama 15 menit dalam penangas air untuk mengaktifkan spora. Koloni hitam yang tumbuh pada egg yolk-free tryptose sulphite cyclosenne agar (EY-free TSC) setelah 44-48 jam inkubasi pada suhu 37 °C dalam anaerobic jar diidentifikasikan sebagai presumtif positif C. perfringens, selanjutnya dikonfirmasi dengan menggunakan motility nitrate dan lactose gelatine media. Hasil pengamatan menunjukkan 88,9% sampel daging presumtif positif C. perfringens dan 51,47% merupakan C. perfringens tipe A Spora tidak terdeteksi pada sampel daging. Populasi presumtif sel vegetatif C. perfringens pada daging bagian depan karkas, daging bagian belakang karkas, dan daging giling adalah 0,89±0,84 loQ10 coloni forming unit (CFU)/gram, 1,63±1,09 I0Q10 CFU/gram, dan 1,43±0,51 log10 CFU/gram. Sebaran populasi presumtif sel vegetatif C. perfringens di ketiga pasar swalayan adalah 1,00±0,00 10910 CFU/gram di pasar swalayan A, 1,63±1,48 log10 CFU/gram di pasar swalayan B, dan 1,33±0,34 log10 CFU/gram di pasar swalayan C. Populasi tersebut berada diatas ambang batas maksimum kontaminasi Clostridium spp. pada daging yang ditetapkan Standar Nasional Indonesia (SNI) No. 01-6366-2000 yaitu 0 (nol) CFU/gram.
Keyword: 

Judul: Kejadian clostridium perfringens pada daging sapi yang dijual di kios daging di Pasar Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kejadian Clostridium perfringens pada daging sapi yang dijual di beberapa kios daging pasar Bogor, Bogor, Jawa Barat. Dua belas sampel yang diberi perlakuan heat shock dan non heat shock, ditumbuhkan pada media EY-TSC agar (media selektif) dan inkubasi selama 44- 48 jam. Lima koloni hitam diseleksi dan diinkubasi pada motility nitrate medium (diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C), lactose gelatine medium (diinkubasi selama 24-44 jam pada suhu 37°C) dan Cooked Meat medium (diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C). Dari hasil penelitian ini, daging giling menunjukkan kejadian yang paling tinggi, baik yang berasal dari area khusus penjualan daging (4,17±0,98 log10 CFU/gram) maupun di luar area khusus (3,47±1,07 log 10 CFU/gram). Kejadian C. perfringens di dalam area khusus (53%) lebih tinggi dibandingkan di luar area khusus (47%). Persentase kejadian C. perfringens tipe A pada sampel daging dari kaki depan, belakang dan daging giling di dalam area khusus berturut-turut adalah 2, 2 dan 39%. Sedangkan di luar area khusus persentase yang terjadi pada masing-masing sampel dari kaki depan, belakang dan daging giling adalah 40, 6 dan 3%.
Keyword: 

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: