Judul: Pengaruh jenis kedelai (Glycine max (L) Merrill) dari varietas impor, wilis dan lokal terhadap mutu kecap asin dengan lama perebusan 1 jam 1.5 jam dan 2 jam
Abstrak: Jenis kedelai dari varietas unggul (wilis), lokal dan impor berpengaruh sangat nyata terhadap total nitrogen terlarut dan rasio formol nitrogen terhadap total nitrogen ter- larut, tapi tidak berpengaruh terhadap formol nitrogen dan kadar gula pereduksinya. Jenis kedelai lokal memberikan mutu kecap asin yang baik, jika ditinjau dari total nitrogen terlarut dengan rata-rata tertinggi 1.70. Untuk rasio formol nitrogen terhadap total nitrogen terlarut, mutu yang baik adalah pada kedelai jenis wilis dengan rata-rata tertinggi 54.5. Lama perebusan berpengaruh nyata terhadap keempat parameter yang diukur. Lama perebusan yang baik adalah lama perebusan 1.5 jam, dengan rata-rata tertinggi untuk total nitrogen terlarut 1.65, rata-rata formol nitrogen 0.86, rata-rata rasio formol nitrogen terhadap total nitrogen terlarut 52.6 dan rata-rata kadar gula pereruksi 1.27. Kombinasi perlakuan yang memberikan mutu yang terbaik adalah nilai tertinggi untuk total nitrogen terlarut, formol nitrogen dan rasio formol nitrogen terhadap total nitrogen terlarut, sedangkan untuk kadar gula pereduksi adalah nilai terendah. Untuk total nitrogen terlarut, mutu yang baik adalah varietas lokal lama perebusan 1.5 jam dengan rata- rata 1.80, varietas wilis lama merebusan 1.5 jam untuk rasio formol nitrogen terhadap total nitrogen terlarut 59.0 dan formol nitrogen dengan rata-rata 0.935, dan varietas impor lama perebusan 1.5 jam untuk kadar gula pereduksi dengan rata-rata r.22.
Keyword: 

Judul: Pengaruh waktu perkecambahan terhadap peningkatan nilai gizi susu kecambah kedelai (Glyine max).
Abstrak: Susu kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi dan kandungan gizi yang hampir mirip dengan susu sapi namun tidak mengandung laktosa yang dapat menyebakan masalah pencernaan pada sebagian orang (lactose intolerance). Oleh karena itu, susu kedelai dapat dijadikan alternatif pengganti susu sapi. Kekurangan dari susu kedelai yaitu adanya senyawa asam fitat sebagai anti nutrisi yang dapat menghambat penyerapan kandungan protein. Proses perkecambahan pada biji kedelai dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai cerna protei, selain itu keuntungan dari proses perkecambahan adalah meningkatkan kandungan total fenol dan menurunkan kandungan asam fitat pada susu kedelai. Tujuan pelaksanaan penelitian ini adalah menentukaan waktu perkecambahan yang tepat agar dihasilkan susu kedelai dengan nilai cerna protein yang tinggi, kandungan fenol yang tinggi dan senyawa asam fitat yang rendah. Perkecambahan dilakukan dalam variasi waktu 0 jam, 12 jam, 24 jam, 36 jam dan 48 jam yang selanjutnya diolah menjadi susu kedelai. Susu kecambah kedelai dianalisis dengan uji kandungan protein, nilai cerna protein, total fenol dan asam fitat. Susu kecambah kedelai 24 jam memiliki penurunan kandungan protein tertinggi yaitu 7.60 % dengan nilai protein sebesar 36.80 ± 0.99 %. Peningkatan nilai cerna protein tertinggi adalah susu kecambah kedelai 24 jam sebesar 4.69 % dengan nilai cerna protein sebesar 41.20 ± 0.72 %. Peningkatan kadar total fenol tertinggi terjadi pada susu kecambah kedelai 24 jam sebesar 0.0085 mg GAE/ml sampel dengan kandungan total fenol sebesar 0.630 ± 0.01 mg GAE/ml susu kedelai. Susu kecambah kedelai 48 jam memiliki kandungan asam fitat terendah sebesar 0.062 ± 0.00 mg/ml susu kedelai. Waktu perkecambahan yang paling optimum selama 24 jam.
Keyword: asam fitat, nilai cerna protein, perkecambahan, protein, susu kedelai, total fenol

Judul: Sistem Informasi Geografis untuk Pola Aktivitas Manusia dengan Pemodelan Data Spatio-Temporal
Abstrak: The human activity in a given time period will shape its pattern. This research develops a spatiotemporal data model to support the prediction of human existence based on activity-pattern and also visualizes the activity locations in a GIS environment. This so-called mobility oriented spatiotemporal data model conceptualizes the spatial and temporal interaction of activity behaviour using the concept of mobility. In other words, activity patterns are conceptualized as a sequence of staying at or traveling between activity locations. The model can support the analysis and queries of activities from different perspectives, i.e. queries can be time-oriented, person-oriented, activity-oriented, and location-oriented. A prototype system based on the activity data modelling is implemented in MySQL 5.0.27 as DBMS with using PhpMyAdmin 2.9.1.1 software. Spatial database is developed with using software QuantumGIS and ArcView. The system could be accessed online through a web browser with MySQL as its database storage and Pmapper framework as the tools used in visualizing the activity locations.The information were provided in the form of activity attribute-data as the user requested and graphical-data (map) which contains information about its activity locations.
Keyword: