Judul: The Effect of Storage Time and Temperature on BCAA and Isoflavone Levels of T Sport Drink Product
Abstrak: Produk yang disimpandalam waktu yang lama dapat mengalami penurunan zat gizi dan manfaat pada produk tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perubahan kandungan isoflavon dan BCAA di dalam produk T Sport Drink seiring dengan lamanya penyimpanan pada suhu 27°C dan suhu 4°C. Tahapan penelitian terdiri dari pembuatan T Sport Drinkempat macam tambahan rasa, pemilihan tambahan rasaT Sport Drink, pembuatan T Sport Drink rasa terpilih, penyimpanan selama 21 hari pada suhu 27°C dan suhu 4°C, analisisBCAA, isoflavon, pH, viskositas, Total Plate Count(TPC)dan uji organoleptik.Berdasarkan uji organoleptik, tambahanrasa yang terpilih adalah rasa buah naga merah. Selama penyimpanan pada suhu 27°C maupun suhu 4°C, kandungan BCAA semakin meningkat. Peningkatan kandungan BCAA yang disimpan pada suhu suhu 4°C lebih besar daripada ketika disimpan pada suhu 27°C. Kandungan isoflavon semakin menurun selama penyimpanan suhu 27°C maupun suhu 4°C. Terjadi penurunan kandungan isoflavon yang lebih besar selama penyimpanan pada suhu 27°C dibandingkan yang disimpan pada suhu 4°C. Nilai pH cenderung stabil selama penyimpanan pada suhu 4°C, sedangkan pada suhu 27°C mengalami penurunan. Selama penyimpanan pada suhu 4°C, nilai viskositas mengalami peningkatan, sedangkan pada suhu 27°C viskositas mengalami penurunan. Kandungan total mikroba selama penyimpanan suhu 27°C mengalami peningkatan secara cepat, sedangkan pada suhu 4°C cenderung stabil. Umur simpan produk yang disimpan pada suhu 27°C adalah 4 hari, sedangkan prediksi umur simpan selama penyimpanan suhu 4°C adalah 24 hari. Penerimaan panelis pada hari ke-4 penyimpanan suhu 27°C sudah mulai menurun, sedangkan pada hari ke-21 penyimpanan suhu 4°C masih dapat diterima.
Keyword: BCAA, isoflavone, storage, temperature, Human ecology, Total plate count, TPC, Organoleptic test, T Sport Drink

Judul: Physicochemical and Microbiology Changes of Beverage Powder Based on Tempe Protein Concentrate at Various Storage Temperature
Abstrak: Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang dihasilkan melalui proses fermentasi kacang kedelai oleh kapang Rhizopus spp. Adapun upaya pengembangan produk dan diversifikasi pangan yaitu memanfaatkan tempe sebagai bahan utama dalam pembuatan serbuk minuman berbasis konsentrat protein tempe. Pengolahan tempe menjadi serbuk minuman diharapkan dapat meningkatkan konsumsi tempe dan memenuhi kebutuhan protein masyarakat. Sebuah produk pangan akan mengalami penurunan mutu seiring dengan lama waktu penyimpanan. Oleh karenanya penting untuk diketahui perubahan karakteristik fisikokimia dan mikrobiologi agar produk tetap layak dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan mutu karakteristik fisikokimia dan mikrobiologi produk SMBKPT selama penyimpanan pada berbagai suhu. Karakteristik fisikokimia yang diuji yaitu nilai proksimat, aw, pH, aktivitas antioksidan dan derajat putih. Karakteristik mikrobiologi yang diuji yaitu total kapang dan angka lempeng total. Nilai kadar air mengalami peningkatan pada suhu penyimpanan 35⁰C dan 45⁰C, sedangkan pada suhu penyimpanan 55⁰C nilai kadar air cenderung menurun. Kandungan protein dan lemak cenderung stabil selama penyimpanan. Aktivitas antioksidan mengalami peningkatan pada suhu penyimpanan 25, 35 dan 45⁰C dan mengalami penurunan pada suhu penyimpanan 55⁰C. Nilai total kapang mengalami peningkatan pada suhu penyimpanan 25 dan 35⁰C. Selanjutnya pada parameter kadar abu, aw, pH, derajat putih, angka lempeng total mengalami penurunan pada setiap suhu penyimpanan. Kata kunci: fisikokimia, mikrobiologi, mutu pangan, serbuk minuman, tempe, Tempe is a typical Indonesian food produced through the fermentation process of soybeans by the fungus Rhizopus spp. As for product development efforts and food diversification, namely utilizing tempe as the main ingredient in the manufacture of beverage powders based on tempeh protein concentrate. Processing tempeh into beverage powder is expected to increase the consumption of tempeh and meet the protein needs of the community. A food product will experience a decrease in quality along with the length of storage time. Therefore, it is important to know the changes in physicochemical and microbiological characteristics so that the product remains fit for consumption. This study aims to determine changes in the quality of the physicochemical and microbiological characteristics of SMBKPT products during storage at various temperatures. The physicochemical characteristics tested were proximate value, aw, pH, antioxidant activity and whiteness degree. The microbiological characteristics tested were total mold and total plate count. The value of water content increased at a storage temperature of 35 and 45⁰C, while at a storage temperature of 55⁰C the value of the water content tended to decrease. Protein and fat content tends to be stable during storage. Antioxidant activity increased at storage temperatures of 25, 35 and 45⁰C and decreased at storage temperature of 55⁰C. The value of molds increased at storage temperatures of 25 and 35⁰C. Furthermore, the parameters of ash content, aw, pH, degree of whiteness, total plate number decreased at each storage temperature. Keywords: beverage powder, food quality, microbiology, physicochemical, tempe
Keyword: beverage powder, food quality, microbiology, physicochemical, tempe

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: