Judul: Mutu tepung jambu biji instan hasil pengeringan kabut dari berbagai suhu proses
Abstrak: Guava (Psidium guajava, L.) is one of fruits that provide economic value in Indonesia. When further processed to prolong its shelf life, guava will gain higher value added. One of the alternatives to preserve guava is by spray drying to produce instant guava powder. The objectives of this study were 1) to determine the spray drying temperature of guava, and 2) to assess the physical, chemical, and organoleptic characteristics of instant guava powder in various drying temperatures. Four levels of spray drying temperature were applied with three repetitions. The results indicated that the recommended conditions for spray drying process were 20% maltodextrin as filler and 160o C drying temperature that produced instant guava powder with 7.47% yield, 10.94% moisture content dry basis or equivalent with 9.86% moisture content wet basis, the best third lightness, the best of spreading powder, 95.55% of dissolving in water, 403.33 kg/m3 of bulk density, 7.06 x 10-4 kg/minute of rehydration rate, 568.7 g/100 mg solid of vitamin C content, and the best organoleptic. Drying temperature did not influence the yield and moisture content of product. However, it influenced significantly the colour, bulk density, rehydration rate, flavor, color, and total organoleptic score of the guava drink made from the instant guava powder.
Keyword: 

Judul: Kajian Teknik Penyimpanan dan Pengemasan Jambu Biji (Psidium guajava L.)
Abstrak: Indonesia merupakan negara penghasil komoditas hortikultura yang potensial. Buah-buahan sebagai komoditas hortikultura memiliki potensi untuk dikembangkan baik untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri maupun luar negeri. Di daerah tropis, buah dan sayuran cepat mengalami kerusakan terutama disebabkan oleh kondisi suhu dan kelembaban lingkungan. Kurangnya penanganan pasca panen (pengangkutan, sortasi, pengemasan dan penyimpanan) ikut mempengaruhi nilai perubahan mutu dari produk. Perubahan mutu selama proses penyimpanan terjadi karena buah-buahan dan sayuran masih melakukan respirasi, dimana selama proses respirasi tersebut produk mengalami pematangan dan kemudian diikuti dengan proses pembusukkan. Kecepatan respirasi produk tergantung dari suhu penyimpanan, ketersediaan oksigen untuk berespirasi dan karakteristik produk itu sendiri. Jambu biji merupakan salah satu jenis buahbuahan yang belum mendapatkan perhatian khusus di Indonesia. Umumnya jambu biji diperdagangkan dalam keadaan segar setelah dipetik. Masalah yang sering dihadapi setelah panen adalah keadaan teksturnya yang mudah rusak akibat pengaruh mekanis, disamping tingkat kematangannya yang sering kali tidak merata dan penentuan suhu penyimpanan pun menjadi kendala sehingga menurunkan nilai jualnya. Buah jambu yang menjadi matang selama pengangkutan atau selama proses penyimpanan, dalam kondisi lingkungan yang kurang baik akan menyebabkan buah jambu mengalami kerusakan, baik dalam penampakan, kepadatan, aroma dan nilai gizi
Keyword: 

Judul: Centrality test for Non-Normal And Skewed Population
Abstrak: The t modified 2 test is more robust than t test for skewed popnlation. This test tolerate the population skewness from -1.2 to 1.2 sample size is reather than 25. The sign test robust to the populated skewed population, but the value of the estimated always close to the size of the tcst. Wilcoxon test is not robust to the population skewness. This test is more suittalble for Symmetric population
Keyword: