Judul: Studi pengetahuan dan penggunaan pewarna makanan pada makanan jajanan di sekolah dasar wilayah Bogor Tengah
Abstrak: Makanan jajanan adalah makanan dan minuman yang dipersiapkan dan atau dijual di tempat-tempat umum yang langsung dimakan tanpa pengolahan lebih lanjut. Makanan jajanan digemari oleh semua lapisan masyarakat terutama anak usia sekolah. Namun masih terdapat masalah keamanan makanan jajanan antara lain semakin meluasnya penggunaan bahan tambahan yang kemungkinan merupakan bahan yang dilarang untuk digunakan pada makanan. Tujuan umum penelitian adalah mengidentifikasi keamanan penggunaan pewarna makanan pada makanan jajanan yang dijual di Sekolah Dasar wilayah Kecamatan Bogor Tengah. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi pengetahuan mengenai pewarna makanan, kebiasaan jajan dan preferensi terhadap makanan jajanan anak SD di Sekolah Dasar wilayah Bogor Tengah, (2) mengidentifikasi pengetahuan pedagang mengenai pewarna dan penggunaan pewarna makanan pada makanan jajanan yang dijual di SD wilayah Bogor Tengah, (3) mengidentifikasi jenis pewarna pada makanan jajanan khususnya yang berwarna merah dan kuning yang dijual di SD wilayah Bogor Tengah, dan (4) mengevaluasi kadar pewarna sintetik yang dilarang penggunaannya dalam makanan jajanan yang dijual di SD wilayah Bogor Tengah. Penelitian dilakukan di beberapa SD wilayah Bogor Tengah. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive berdasarkan klasifikasi SD negeri (SDN Polisi IV dan SDN Malabar I) dan SD swasta (SD Regina Pacis dan SD Taman Siswa). Identifikasi zat pewarna pada makanan jajanan dilakukan di Laboratorium Bidang Pangan, Badan Pengawas Obat dan Makanan, Jakarta. Analisis kadar pewarna sintetik yang dilarang penggunaannya pada makanan jajanan dilakukan di Laboratorium Kimia Gizi, Departemen Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Metode yang digunakan untuk identifikasi zat pewarna adalah metode kromatografi kertas (SNI 01-2895-1992) dan metode untuk menentukan kadar pewarna sintetik yang dilarang penggunaannya pada makanan jajanan dilakukan dengan metode kromatografi kertas-spektrofotometri (Metode Analisis PPOM-BPOM, 1989) dan Metode Analisis 16/MM/00 PPOM-BPOM. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Maret hingga bulan Agustus 2005. ...
Keyword: 

Judul: Kebiasaan jajan dan preferensi anak sekolah dasar terhadap makanan jajanan dengan pewarna sintetik
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi kebiasaan jajan dan preferensi konsumsi anak sekolah dasar terhadap makanan dengan pewarna sintetik siswa SDN Pejaten Barat Jakarta Selatan. Adapun tujuan khususnya adalah (1). mengidentifikasi keadaan sosial ekonomi keluarga anak sekolah dasar, (2). mengidentifikasi kebiasaan jajan dan preferensi anak sekolah dasar terhadap makanan jajanan dengan pewarna sintetik, (3). mengidentifikasi karakteristik makanan jajanan dengan pewarna sintetik (4). mengidentifikasi pengetahuan dan sikap ibu terhadap makanan jajanan dengan pewarna sintetik (5). menganalisis hubungan pengetahuan dan sikap ibu mengenai makanan jajanan dengan pewarna sintetik dengan kebiasaan jajan anak. Disain penelitian adalah cross sectional study dengan metode survei. Penelitian dilaksanakan di SD Negeri Pejaten, Jakarta Selatan selama dua bulan, yaitu dari bulan Mei - Juni 2003. Populasi penelitian adalah anak sekolah dasar (SD) Pejaten Barat yang berusia 10 12 tahun. Pemilihan usia anak dilakukan secara purposive sampling. Contoh adalah anak sekolah dasar kelas lima yang diambil secara purposive sampling sebanyak 60 orang dengan jumlah yang berimbang antara laki-laki dan perempuan. Responden adalah siswa kelas lima beserta ibunya. Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Data primer meliputi identitas contoh (nama, umur, dan jenis kelamin), keadaan sosial ekonomi contoh (besar uang saku, status sosial dan status ekonomi), karakteristik individu contoh (pengetahuan dan motivasi contoh mengkonsumsi makanan jajanan dengan pewarna sintetik), karakteristik makanan (rasa, harga, dan warna), kebiasaan jajan anak (jenis, frekuensi, dan waktu jajan), juga preferensi terhadap makanan jajanan dengan pewarna sintetik. Data primer diperoleh dari pengamatan dan wawancara langsung dengan contoh dengan menggunakan kuesioner. Sedangkan data sekunder berupa data tentang siswa, keadaan umum sekolah, serta fasilitas yang tersedia diperoleh dari pihak sekolah SDN Pejaten Barat. Pertanyaan yang ditujukan kepada siswa dilakukan di sekolah, sedangkan kuesioner dengan pertanyaan yang ditujukan kepada ibu contoh dibawa contoh ke rumah dan seminggu kemudian dikembalikan lagi. Data yang diperoleh dari hasil penelitian diolah dan ditabulasi, kemudian dianalisis secara deskriptif dan uji statistik. Dalam penelitian ini analisis uji statistik yang digunakan adalah uji korelasi Spearman.
Keyword: spearman's correlation, artificial food dyes, children's food preferences

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: