Judul: Kajian Kombinasi Hot Water Treatment (HWT) dan CaCl2 terhadap Mutu dan Umur Simpan Mangga Varietas Gedong Gincu (Mangifera indica, L.)
Abstrak: Mango cv. gedong gincu is one of tropical fruit that has been a long time cultivated and have the commercial potention in Indonesia, but the export volume of this fruit is lower than the production volume. This is because of the quality, certification and limited of product supply. To increase the amount and competitivness of mango cv. gedong gincu’s export, there are some postharvest treatment, one of them is combination of hot water treatment (HWT) and CaCl2. General purpose of this research was to maintain tropical fruit quality starts from postharvest handling in the suply chain that already exist using the combination treatment. The research was divided into 4 main groups: preparation, treatment, observation and analysis the data. Through the research, treatment of HWT was significantly influencing the respiration rate, hardness, total soluble solids, weight losses and total acid; CaCl2’s soaking was not too influencing the changes of the fruit quality; and the combination treatment was significantly influencing the respiration rate, hardness, color changes and total acid of the fruit. From the visual, observation of quality changes and organoleptic test, sample of HWT 55oC 15’ (CaCl2 20’, 40’, 60’) have the most significant different value compared to another treatment. The longest storage period of the mango was sample with HWT 35oC; CaCl2 60’ and HWT 45oC 40; CaCl2 20’ that could be stored for 14 and 15 days based on respiration rate and total acid. The shortest storage period was sample with HWT 55oC 15’ (CaCl2 20’, 40’, 60’), 3 days.
Keyword: 

Judul: Kombinasi Konsentrasi dan Lama Perendaman dalam Larutan CaCl2 untuk Mempertahankan Mutu Daging Buah Mangga Kupas Utuh
Abstrak: Mangga adalah buah musiman yang berlimpah saat panen rауа. Сага panen dan kondisi iklim yang tidak baik membuat buah mangga berpenampilan kurang menarik yaitu bergetah dan ada bercak-bercak hitam pada permukaan kulit buah yang tidak dapat dihilangkan dengan proses pencucian biasa. Agar buah mangga tetap mempunyai nilai jual yang tinggi, maka dilakukan pengupasan bagian kulit. Kelemahan dari buah terkupas adalah cepat menurun mutunya. Untuk mempertahankan mutu buah mangga terkupas maka dilakukan penelitian dengan tujuan menentukan kombinasi lama perendaman dan konsentrasi CaCl2. Buah mangga indramayu yang digunakan dalam penelitian diperoleh dari pedagang pengumpul yang ada di Pasar Bogor. Perlakuan yang diteliti adalah kombinasi lama perendaman 1 dan 5 menit dengan konsentasi CaCl2 0.99% dan 3.85%. Secara umum buah mangga yang diberi perlakuan CaCl₂ pada suhu 13 °C mampu mempertahankan mutu buah sampai hari ke-7 sedangkan pada suhu ruang bertahan sampai 3 hari. Perendaman buah mangga terkupas dalam larutan CaCl₂ 3.85% selama 5 menit (M4R5) pada suhu 13 °C memiliki nilai kekerasan yang baik dan warna buah cerah kekuningan….
Keyword: CaCl2, Dipping, Mangoes, Quality, Harvest handling, Dipping time, CaCL2 concentration, Ambient storage, Yellowish color

Judul: Eksistensi Nikah Siri di Masyarakat dan Posisi Perempuan
Abstrak: Nikah siri bukanlah merupakan fenomena baru di Indonesia, namun sudah ada sejak puluhan tahun silam, sebelum ada pencatatan pernikahan maka nikah siri adalah pernikahan yang sah menurut agama dan masyarakat, karena moda sosial ekonomi dan strategi nafkah berubah maka hak civil juga berubah dengan berbagai dampak negatif yang ditimbulkan oleh nikah siri terutama bagi perempuan dan anak. Secara umum penelitian ini untuk mengungkap : (1) Tipologi nikah siri yang ada di Desa Warurejo dan aktor-aktor yang terlibat, fungsi manifes dan laten nikah siri pada masyarakat dan aktor-aktor yang menikmati fungsi manifes dan laten nikah siri. (2) Sistem nilai dan norma yang berlaku pada masyarakat, mengungkap pengaruh struktur terhadap posisi perempuan yang menikah siri, mendiskripsikan pemahaman agama Islam oleh masyarakat dan individu terhadap nikah siri. Pandangan individu, tokoh agama Islam, budaya, sosial dan masyarakat secara umum terhadap nikah siri. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa (1) terdapat empat tipologi nikah siri pada masyarakat Warurejo, yaitu: perjodohan antar kerabat, perjodohan oleh orangtua dan broker, menikah siri dengan batuan broker dan menikah siri atas kemauan sendiri. Nikah siri tidak hanya berdampak negatif tetapi memiliki fungsi positif yaitu mampu meningkatkan kehidupan ekonomi individu, jaringan nikah siri, Kyai dan infra struktur masyarakat. Pernikahan siri merupakan mekanisme untuk meringankan beban ekonomi orangtua. Mengawinkan anak dibawah umur walaupun dengan cara siri berarti pula meringankan beban ekonomi keluarga. Anak perempuan yang sudah menikah bukan lagi tanggungjawab orangtua, namun tanggungjawab seorang suami. Struktur berpengaruh terhadap posisi perempuan nikah siri, perempuan yang menikah walaupun siri, lebih dihormati dan dihargai dalam masyarakat daripada perempuan janda atau perawan yang belum menikah walaupun cukup umur. Selain itu, Kyai memiliki kekuasaan untuk menginterpretasikan hukum Islam untuk merasionalisasikan dan melegitimasi nikah siri, daripada melakukan perbuatan yang dilarang agama yaitu berzina dan berdosa. Interpretasi hukum agama disosialisasikan oleh Kyai bahwa sahnya suatu pernikahan dalam hukum Islam ditandai oleh adanya ijab qobul, sedangkan perayaannya merupakan sunnah yang boleh saja tidak dilaksanakan. Karena hukum agama Islam, memperbolehkan seorang laki-laki memiliki isteri lebih dari satu, sehingga terbentuk pola berupa aturan-aturan dan norma-norma untuk melegalkan nikah siri.
Keyword: Nikah siri actors, nikah siri network, economy, religious norms