Judul: Optimasi Maserasi Vanili (Vanilla tahitensis JW
Moore) Kering Menggunakan Response Surface
Methodology (RSM)
Abstrak: Vanilla atau yang dikenal sebagai vanili merupakan tanaman dengan buah yang memiliki aroma khas yang kerap dijadikan bahan baku dalam industri farmasi, perisa, makanan pencuci mulut, maupun parfum. Vanilla tahitensis JW Moore yang memiliki karakteristik buah-buahan (fruity) dengan aroma bunga (floral) kuat semakin populer dan berpotensi menggantikan Vanilla planifolia Andrews yang umum digunakan. Indonesia adalah negara eksportir buah vanili, namun perdagangannya sering terhambat oleh masalah cemaran mikroorganisme. Pengolahan vanili menjadi ekstrak merupakan upaya untuk mengendalikan risiko cemaran sekaligus meningkatkan nilai jual vanili. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh metode maserasi optimal Vanilla tahitensis JW Moore sehingga didapatkan ekstrak vanili yang memiliki daya terima yang baik. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap. Pertama adalah tahap penelitian pendahuluan untuk menentukan komposisi pelarut (etanol:air) dan waktu maserasi untuk mengekstraksi vanilin pada buah vanili kering. Tahap kedua adalah optimasi proses maserasi dengan menggunakan Response Surface Methodology (RSM) untuk mendapatkan kondisi optimum, dengan parameter efektivitas ekstraksi, kadar etanol, analisis sensori (hedonik) terhadap aroma, derajat kecerahan, dan total padatan terlarut. Tahap ketiga adalah verifikasi kondisi optimum hasil prediksi dari RSM. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan nilai efektivitas ekstraksi tertinggi sebesar 80,09% dengan potensi tren data yang masih terus naik. Namun, batas bawah dan batas atas untuk optimasi proses maserasi yang dipilih adalah konsentrasi etanol 60–80% dan waktu maserasi 21–28 hari, dengan mempertimbangkan hasil penelitian pendahuluan yang menunjukkankan bahwa semakin tinggi konsentrasi alkohol dan semakin lama waktu maserasi akan menghasilkan karakteristik warna dan aroma ekstrak vanili yang kurang disukai. Pada tahap kedua, diperoleh prediksi kondisi optimum berdasarkan pada nilai keinginan (desirability) tertinggi (0,786), yaitu pada konsentrasi etanol 60% dan maserasi selama 28 hari. Pada tahap akhir, kondisi optimum tersebut telah diverifikasi dengan nilai efektivitas ektraksi sebesar 79,13%; kadar etanol 58,60%; tingkat kesukaan 4,36 (suka–sangat suka); derajat kecerahan 4,66 (berwarna coklat kehitaman); total padatan terlarut 20,28, yang kesemuanya berada pada kisaran interval prediksi 95%. Pada kondisi optimum ini, ekstrak vanili yang dihasilkan juga memenuhi persyaratan yang ditetapkan USFood Drug Administration (US-FDA) di mana kadar etanol pada produk akhir minimal 35% v/v. Ekstrak vanili yang memiliki daya terima yang baik adalah ekstrak vanili beraroma dominan khas vanilin dengan warna coklat kehitaman., Vanilla is a plant whose fruit has a distinctive aroma, often used as a raw material in the pharmaceutical, flavoring, dessert, and perfume industries. Vanilla tahitensis JW Moore, known for its fruity characteristics and strong floral aroma, is becoming increasingly popular and has the potential to replace the commonly used Vanilla planifolia Andrews. Indonesia exports vanilla fruit, but its trade is often hampered by microorganism contamination. Processing vanilla into extract form is an effort to control the risk of contamination while increasing the selling value of vanilla. This research aims to obtain an optimal maceration method for Vanilla tahitensis JW Moore to produce a vanilla extract with good acceptability. This study consists of three stages. The first stage is preliminary research to determine the solvent composition (ethanol: water) and maceration time required to extract vanillin from dried vanilla beans. The second stage is the optimization of the maceration process using Response Surface Methodology (RSM) to identify optimum conditions, with parameters including extraction
Keyword: extraction, maceration, RSM, vanilla, Vanilla tahitensis JW Moore, extraction, vanilla

Judul: Optimasi proses maserasi panili, Vanilla planifolia A. hasil modifikasi proses kuring
Abstrak: Ekstrak panili alami adalah flavouring agent yang paling mahal di industri dan merupakan salah satu flavor yang terpopuler di dunia (www.joyofbaking.com). Kualitas ekstrak panili dipengaruhi oleh sejumlah faktor yaitu umur panen, penanganan dan penyimpanan buah sebelum diekstrak, kualitas panili kering, metode dan kondisi ekstraksi, serta waktu penuaan untuk menyempurnakan perkembangan flavor (Purseglove et al, 1981). Perbaikan kualitas panili kering telah dilakukan dengan cara modifikasi atau perbaikan teknologi proses kuring, yang dilengkapi dengan analisis komposisi senyawa glikosida yang dihidrolisis oleh enzim endogenus panili. Penelitian tersebut menghasilkan peningkatan kadar vanillin pada pengeringan hari ke-5 (2.8%, standar 1.2%) dengan kadar air sekitar 70% (Setyaningsih et al, 2003). Pada penelitian yang penulis lakukan, panili kering hasil modifikasi proses kuring diolah menjadi produk turunan panili yaitu ekstrak panili yang diproduksi dengan metode maserasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan cara maserasi, mendapatkan jenis bahan yang memiliki kadar vanillin tertinggi, mendapatkan komposisi pelarut (etanol : air ) yang sesuai dengan jenis bahan yang akan diekstrak, mengetahui pengaruh waktu maserasi, sukrosa dan gliserin terhadap kadar vanillin dalam ekstrak panili, mendapatkan variabel yang dapat mengoptimumkan kadar vanillin, serta mengetahui karakteristik ekstrak dari buah panili setengah kering.
Keyword: 

Judul: Babesiosis pada kuda
Abstrak: Babesiosis pada kuda adalah penyakit menular yang di- sebabkan oleh Babesia caballi dan Babesia equi, yaitu pa- rasit protozoa perusak sel darah yang termasuk dalam genus Babesia. B. equi diduga oleh beberapa ahli termasuk dalam genus Theileria. Karena itu klasifikasi genus Babesia di- bicarakan dan siklus hidup B. caballi dan B. equi diulas. Kuda pada semua umur dapat terserang oleh dua parasite tersebut di atas. Tetapi kuda-kuda yang sudah dewasa (tua) lebih rentan jika dibandingkan dengan kuda-kuda yang masih muda. Kasus-kasus yang paling sering dijumpai adalah kasus-kasus yang bersifat akut walaupun kasus-kasus yang bersifat perakut, subakut dan kronik kadang-kadang terlihat. Serangan oleh parasit Babesia biasanya menyebabkan kerusаkan sel darah merah yang hebat sehingga kuda-kuda yang terserang menderita anemia hebat yang dapat menyebabkan kematian bila tidak segera diobati. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dilakukan diagnosis yang tepat dan sedini mungkin. Diagnosis dapat dilakukan dengan cara memeriksa gejala-gejala klinik, preparat ulas darah, inokulasi hewan lain dan dengan mengadakan pemeriksaan secara serologik. Gejala-gejala klinik babesiosis pada kuda yang bersifat akut yang paling sering terlihat, ialah : nafsu makan menurun/hilang, lesu, bulu suram dan tidak mau bergerak. Kuda yang dilepaskan di padang rumput akan mengasingkan diri dan jalan sempoyongan. Faeces yang keluar berwarna cok- lat gelap, diselaputi lendir yang berwarna kekuningan dan urimenya berwarna merah tua. Temperatur tubuh meningkat menjadi 39.5 - 41°C dan pulsus meningkat. Terlihat dispnoe, perdarahan petechi pada mukosa membrana nictitans dan conjunctiva yang lebih pucat dari normal dan juga icteris. Kasus-kasus yang bersifat subakut gejala-gejalanya lebih ringan, tetapi bila tidak segera diobati maka gejala- gejala tersebut secara cepat menjadi hebat. Persendian lutut dan persendian gelang puyuh membengkak dan padanya ter- lihat oedema. Pada abdomen, dada dan kepala juga dapat di- temukan oedema. Gejala-gejala klinik yang terlihat pada kasus kronik adalah penurunan kondisi tubuh kuda secara progresif walaupun diberi makan yang banyak. Perubahan temperatur tidak jelas, nafsu makan berubah-ubah, icterus tidak jelas dan anemia mungkin hanya dapat dideteksi dengan menghitung sel darah merah dan kadar hematocrit…dst
Keyword: