Judul: Pengaruh penggunaan tepung pisang (Musa paradisiaca) dan kacang tunggak (Vigna unguiculata) germinasi terhadap mutu dan nilai gizi protein makanan pendamping asi
Abstrak: Keadaan gizi kurang pada bayi merupakan masalah bagi pembangunan sumber daya manusia di masa yang akan datang. Salah satu program pemerintah dalam usaha mengurangi jumlah penderita gizi kurang adalah dengan perbaikan gizi yang diprioritaskan pada Ibu hami/menyusui, bayi, dn balita. Pisang adalah bahan pangan yang berpotensial untuk dikembangkan menjadi bahan makanan tambahan untuk bayi. Di dalam buah pisang terdapat jenis gula yang mudah dicerna sehingga dengan cepat dapat dimanfaatkan oleh tubuh sebagai sumber energi. Untuk melengkapi nilai gizi pisang sebagai makanan tambahan, maka dapat diperkaya dengan penambahan kacang tunggak germinasi dan susu skim sebagai sumber proteinnya.
Keyword: 

Judul: Formulasi bubur bayi berprotein tinggi dan kaya antioksidan dari tepung kecambah kacang tunggak Vigna unguiculata intuk makanan pendamping asi
Abstrak: Masalah gizi telah mulai diperhatikan sejak bayi, terutama setelah bayi membutuhkan makanan tambahan yaitu pada umur enam bulan sampai lima tahun. Air Susu Ibu (ASI) sudah tidak dapat memenuhi kebutuhan bayi terhadap zat-zat gizi untuk pertumbuhan dan kesehatannya sampai usia enam bulan, oleh karena itu bayi memerlukan makanan tambahan (MP ASI). Pada prinsipnya makanan tambahan untuk bayi adalah makanan yang kaya akan gizi, mudah dicerna, mudah disajikan, mudah menyimpannya, dan higienis. Makanan tambahan pada bayi dapat merupakan suatu makanan campuran, yaitu campuran dari beberapa bahan makanan dalam perbandingan tertentu agar diperoleh suatu produk dengan nilai gizi yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menghasilkan suatu formula dan produk MP ASI yang bersifat fungsional dari bahan baku tepung kecambah kacang tunggak yang di elisitasi. Tepung kecambah merupakan sumber protein oleh karena itu diharapkan dapat memenuhi kebutuhan bayi terhadap protein untuk proses pertumbuhannya. Penelitian ini dilakukan dalam empat tahap, yaitu (1) Pembuatan dan analisis kimia tepung kecambah dan bahan-bahan lain, (2) Formulasi dan pembuatan MP ASI (3) Analisis organoleptik, sifat fisik, kimia, fungsional dan mikrobiologi MP ASI dan (4) Penentuan serving size dan Angka Kecukupan Gizi. Pembuatan tepung kecambah diawali dengan pengecambahan kacang tunggak selama 36 jam. Sebelum pengecambahan ada proses elisitasi yaitu tahap dimana kacang tunggak direndam selama 24 jam dengan natrium alginat 200 ppm. Tahap ini bertujuan untuk meningkatkan jumlah senyawa fenol dengan adanya elisitor dimana dalam penelitian ini elisitor yang digunakan adalah natrium alginat. ...
Keyword: 

Judul: Characterizations of low alloy steel sae 4422  plated with chromic acid (Cro3)
Abstrak: Characterizations of low alloy steel SAE 4422 plated with chromic acid (CrOrO3) was use Optical Microscopy (OM), Scanning Electron Microscopy (SEM), X-Ray Diffraction (XRD), RD),Energy Dispersive Analysis of X-Ray (EDAX), Hardness Test and Roughness Test. Microstructures analysis exhibits cracks and grain boundaries microcracks as a characteristics of chrome metal found at plating metal. Perlite and Ferrite as grains of steel found at base metal with grain boundaries around it. Phase analysis of plating metal appropriate to chrome metal with lattice constant (a) is 2.559 Å and phase analysis of base metal appropriate to iron ferrite with lattice constant (a) is 3.318 Å. Both plating and base metal have cubic system. Chemical analysis of plating metal at surface section exhibits that cracks area have highest value of carbon element compare with grains and grains boundaries area. While chemical analysis of base metal at cross section exhibits that perlite have highest value of carbon element compare with ferrite and grain boundaries. The hardness value of plating metal at surface section and cross section are 753 and 637 VHN. While, the hardness value of base metal and interface area at cross section are 205 and 373 VHN. The roughness value at measurement points of chrome surface for as received sample are 0.445 μm. Observation used Optical Microscopy and Scanning Electron Microscopy exhibits surface irregularities combine to form surface texture of plating metal at surface section.
Keyword: