Judul: Efektivitas Kelembagaan Partisipatoris di Hulu Daerah Aliran Sungai Citarum (Studi Kasus Komunitas Cikapundung Rehabilitation Program dan Komunitas Zero, Kecamatan Coblong, Kota Bandung, Provinsi Jawa Barat)
Abstrak: Upstream watershed is one of the sub-watersheds that serve to maintain the availability of water for the central and downstream region. So that, when damage occurs in that area, it will effect to the middle and lower area of the watershed. The purposes of this study were (1) to determine the stakeholders who involved in the rescue of Citarum watershed upstream, (2) to know the effectiveness of participatory institutions to change attitudes and behavior of society around the Citarum watershed upstream. This study was conducted using a quantitative approach supported by qualitative approach. Meanwhile, the results of this study showed (1) institutional participatory have successfully changed attitudes and behavior of society to not to dispose the household garbage and sewage into the river again (2) participatory institutional not yet managed to change the manner of private parties to not to dispose garbage and industrial waste into the river, and (3) participatory institutions in central are more effective to change society attitudes and behavior to be more concerned for the environment than the existing participatory institutions in the upstream. In generally, the participatory institutions have successfully established collaborative between public, private and government at the sub-watershed upstream
Keyword: 

Judul: Analisis Gerakan Penyelamatan Sungai Ciliwung (Kasus Dua Komunitas Pegiat Lingkungan di Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat dan Kotamadya Jakarta Timur, Provinsi DKI Jakarta)
Abstrak: Sungai dikenal sebagai salah satu sumber daya alam yang mempunyai berbagai fungsi kehidupan manusia. Saat ini, sungai-sungai mengalami kerusakan karena tercemar oleh bahan-bahan berbahaya unsur kimia dan lebih banyak pemukiman dibangun di dekat sungai. Karena sebagian besar masyarakat sudah tidak peduli lagi dengan kondisi sungai. Kasus ini telah membuat beberapa orang Masyarakat membentuk komunitas yang peduli terhadap kondisi sungai Ciliwung. Masyarakat ingin melakukan upaya agar Sungai Ciliwung tetap berada di tepi Sungai Ciliwung gerakan penyelamatan. Masyarakat Ciliwung ingin mengingatkan masyarakat melalui hal tersebut gerakan sosial lingkungan hidup, agar Sungai Ciliwung kembali menjadi salah satu sumbernya bagian kehidupan masyarakat. Tujuan penelitiannya adalah: (1) Menganalisis pengetahuan masyarakat dan pemahaman tentang lingkungan sungai setelah berinteraksi dengan Ciliwung masyarakat. (2) Menganalisis keterlibatan masyarakat dalam upaya penyelamatan sungai Ciliwung di dua wilayah berbeda yang terletak di hulu dan hilir (Bogor dan Jakarta). Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan pendekatan kuantitatif yang didukung dengan pendekatan kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) pengetahuan dan tingkat pemahaman di kedua lokasi penelitian tinggi, namun berbeda dalam hal tingkat interaksi yang rendah pada tingkat interaksi masyarakat dengan Ciliwung Komunitas Condet pada penelitian di Desa Balekambang, Kramat Jati, Jakarta dan interaksi yang tinggi antara masyarakat dengan masyarakat Ciliwung Bojong Gede di penelitian di desa Kedung Waringin, Bojong Gede, Bogor. (2 orang tingkat keterlibatan dapat dikategorikan rendah di Desa Balekambang, Kramat Jati, Jakarta, berbanding terbalik dengan tingkat keterlibatan masyarakat di Kedung Waringin Desa Bojong Gede, Bogor yang dapat dikategorikan tinggi. Itu menunjukkan bahwa Upaya penyelamatan sungai Ciliwung yang dilakukan masyarakat Ciliwung Condet di Balekambang Desa, Kramat Jati, Jakarta kurang efektif. Lain halnya dengan Ciliwung Masyarakat Bojong Gede di Desa Kedung Waringin, Bojong Gede, Bogor, yang telah efektif melakukan upaya penyelamatan Sungai Ciliwung.
Keyword: River, Community, Knowledge, Comprehension, InvolvementSocial movement; Saving effort, Social movement, Saving effort

Judul: Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
Abstrak: Meatlof merupakan produk yang serupa dengan sosis. Hal yang membedakannya ialah pada meatloaf dilakukan pengisian ke dalam loyang dan dipanggang pada suhu 180 °C selama 30 menit. Meatloaf biasanya terbuat dari daging segar, yang memiliki nilai gizi yang tinggi, baik dari segi nilai biologis, kecernaannya maupun kelengkapan asam aminonya dibandingkan bahan nabati, namun masih dinilai sebagai bahan pangan yang sifatnya perishable (mudah rusak). Pembuatan tepung daging melalui proses freeze drying bertujuan untuk meningkatkan umur simpan dan memudahkan pemanfaatannya dalam pembuatan produk olahan. Penggunaan tepung daging sapi dalam pembuatan meat loaf daging sapi diharapkan menjadi alternatif dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani dan menjadi langkah awal untuk inovasi teknologi pembuatan meatloaf daging sapi yang praktis.
Keyword: