Judul: Sereal Sehat dengan Ingredien Mikrokapsul Extra Virgin Fish Oil Terproteksi Antioksidan Alami Buah Bakau
Abstrak: Asam lemak terutama Docosahexaenoic acid (DHA) banyak diperoleh dari ekstraksi dingin mata tuna dengan kualitas terbaik. Kerentanan minyak ikan terhadap oksidasi sebagai produk pangan memerlukan teknik mikroenkapsulasi dan penambahan antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan membuat mikrokapsul extra virgin fish oil yang terproteksi antioksidan alami buah bakau dengan bahan penyalut gum arab-maltodekstrin dan sodium caseinate sebagai sediaan fortifikasi sereal. Tahapan penelitian meliputi ekstraksi extra virgin fish oil, ekstraksi antioksidan buah bakau, mikroenkapsulasi EVFO tersalut antioksidan buah bakau, dan pembuatan sereal. Buah bakau (Rhizopora mucronata) ekstrak air memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dengan IC50 sebesar 53.28 ppm dan mikrokapsul terbaik diperoleh dari bahan penyalut maltodekstrin-gum arab dan penambahan 4000 ppm antioksidan alami buah bakau yang memiliki nilai efisiensi 93.71%, bilangan peroksida 97.68 meq/Kg, berbentuk bulat dengan ukuran 6.26 μm. Sereal dengan takaran saji 35 g dan penambahan 3.6% mikrokapsul minyak ikan menyumbangkan energi total 134 kkal, 100 mg DHA, dan 125 mg omega-3.
Keyword: antioksidan, asam lemak omega-3, mikrokapsul, sereal

Judul: Extra Virgin Fish Oil dalam Model Produk Suplemen Pangan Emulsi Berantioksidan Tinggi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mengarakterisasi EVFO mata tuna dan antioksidan alami bakau (Rhizophora mucronata) sebagai prima raw material suplemen pangan emulsi. Pembuatan EVFO menggunakan teknologi ekstraksi dingin dan aktivitas antioksidan bakau diukur dengan metode 2-2 Azinobis (3-ethylbenzo -Thiazoline- 6sulfonic acid) (ABTS). Penelitian meliputi karakterisasi dan ekstraksi mata tuna dan EVFO serta formulasi dan analisis stabilitas emulsi suplemen pangan EVFO dengan penambahan antioksidan ekstrak bakau (0%, 0.4% dan 0.8%), asam askorbat (0.2%) dan kombinasi ekstrak bakau dengan asam askorbat (0.2%:0.2%). Karakteristik stabilitas emulsi ditentukan selama 15 hari penyimpanan (25°C). Ekstrak bakau memiliki aktivitas antioksidan 52.96±0.42 ppm dan EVFO yang dihasilkan memiliki proporsi DHA mencapai 34.96% namun tingginya bilangan peroksida belum memenuhi ketentuan mutu minyak yang baik berdasarkan Codex (2017). Formula yang paling disukai dan memiliki stabilitas penyimpanan terbaik adalah formula F3 (ekstrak bakau 0.8%). Emulsi F3 dengan takaran saji 2 sendok teh menyumbangkan 0.38 g DHA atau 32% kebutuhan omega-3 rerata harian ibu hamil trimester pertama.
Keyword: antioksidan, emulsi, extra virgin fish oil, kehamilan

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: