Judul: Karakterisasi Kualitas Umbi Kentang (Solanum tuberosum L.) IPB untuk Industri Olahan Keripik Kentang
Abstrak: Kentang yang dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat terus meningkat setelah menjamurnya industri olahan keripik kentang dan kentang goreng, ditandai dengan meningkatnya permintaan untuk bahan baku kentang olahan. Meningkatnya permintaan tersebut tidak diimbangi dengan tingginya hasil produksi. Pengembangan varietas unggul kentang telah dilakukan di Indonesia, salah satunya adalah pengembangan dari Pusat Kajian Hortikultura Tropika (PKHT) IPB. Salah satu dari hasil pemuliaan kentang koleksi IPB memungkinkan untuk digunakan sebagai bahan baku industri keripik kentang. Penelitian ini bertujuan melakukan karakterisasi kualitas umbi kentang dari beberapa genotipe unggul koleksi IPB yang sesuai bagi kebutuhan industri olahan keripik kentang. Penelitian dilaksankan pada Januari-Mei 2020 di Desa Margamulya, Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut. Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) faktor tunggal yaitu genotipe dengan 4 ulangan. Genotipe yang digunakan adalah PKHT-2019-010, PKHT-2019-011, PKHT-2019-012, PKHT-2019-013, PKHT-2019-014, PKHT-2019-015, PKHT-2019-016, dan PKHT-2019-017 dan varietas Medians dan Intan sebagai pembanding. Hasil penelitian menunjukkan PKHT-2019-010, PKHT-2019-012, PKHT-2019-017 dapat menjadi alternatif pengganti kentang olahan seperti Medians. PKHT-2019-010 dan PKHT-2019-017 memiliki produktivitas lebih tinggi dibandingkan Medians dan Intan sebagai pembanding. Produktivitas PKHT-2019-012 tidak berbeda nyata dengan dua varietas pembanding. Ketiga genotipe tersebut juga memiliki kriteria yang sesuai dari bentuk (oval panjang), kerenyahan, penampilan dan warna keripik yang baik, serta kadar gula yang rendah sehinga cocok digunakan untuk bahan baku industri keripik kentang.
Keyword: genotipe, kadar gula, kerenyahan, produktivitas

Judul: Karakterisasi Kualitas Umbi Kentang (Solanum tuberosum L.) IPB untuk Industri Olahan Keripik Kentang
Abstrak: Kentang yang dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat terus meningkat setelah menjamurnya industri olahan keripik kentang dan kentang goreng, ditandai dengan meningkatnya permintaan untuk bahan baku kentang olahan. Meningkatnya permintaan tersebut tidak diimbangi dengan tingginya hasil produksi. Pengembangan varietas unggul kentang telah dilakukan di Indonesia, salah satunya adalah pengembangan dari Pusat Kajian Hortikultura Tropika (PKHT) IPB. Salah satu dari hasil pemuliaan kentang koleksi IPB memungkinkan untuk digunakan sebagai bahan baku industri keripik kentang. Penelitian ini bertujuan melakukan karakterisasi kualitas umbi kentang dari beberapa genotipe unggul koleksi IPB yang sesuai bagi kebutuhan industri olahan keripik kentang. Penelitian dilaksankan pada Januari-Mei 2020 di Desa Margamulya, Kecamatan Cikajang, Kabupaten Garut. Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) faktor tunggal yaitu genotipe dengan 4 ulangan. Genotipe yang digunakan adalah PKHT-2019-010, PKHT-2019-011, PKHT-2019-012, PKHT-2019-013, PKHT-2019-014, PKHT-2019-015, PKHT-2019-016, dan PKHT-2019-017 dan varietas Medians dan Intan sebagai pembanding. Hasil penelitian menunjukkan PKHT-2019-010, PKHT-2019-012, PKHT-2019-017 dapat menjadi alternatif pengganti kentang olahan seperti Medians. PKHT-2019-010 dan PKHT-2019-017 memiliki produktivitas lebih tinggi dibandingkan Medians dan Intan sebagai pembanding. Produktivitas PKHT-2019-012 tidak berbeda nyata dengan dua varietas pembanding. Ketiga genotipe tersebut juga memiliki kriteria yang sesuai dari bentuk (oval panjang), kerenyahan, penampilan dan warna keripik yang baik, serta kadar gula yang rendah sehinga cocok digunakan untuk bahan baku industri keripik kentang.
Keyword: genotipe, kadar gula, kerenyahan, produktivitas

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: