Judul: Pembuatan Permen tablet Ekstrak Daun Kemangi (Ocimum basilicum)
Abstrak: Daun kemangi merupakan satu dari sekian banyak tanaman yang digunakan sifat fungsionalitasnya dalam menjaga kesehatan manusia dan juga sebagai obat untuk mengatasi berbagai penyakit. Selain manfaat tersebut, kemangi juga dapat digunakan sebagai pestisida nabati, bahan minuman penyegar, pembersih udara dan penghasil minyak atsiri. Kemangi (Ocimum basilicum) merupakan tanaman yang keberadaannya cukup banyak di nusantara. Namun pemanfaatan kemangi di masyarakat terbatas untuk lalap atau sebagai bumbu aromatik dalam masakan. Salah satu usaha untuk meningkatkan nilai dari tanaman kemangi tersebut ialah dengan memanfaatkannya menjadi suatu produk yang dikenal dan disukai di masyarakat, salah satunya adalah dengan memanfaatkannya menjadi permen. Salah satu jenis permen yang dapat digunakan adalah dalam bentuk permen tablet. Permen tablet adalah sediaan padat yang mengandung satu atau lebih bahan yang umumnya dengan bahan dasar beraroma manis, yang dapat membuat tablet melarut atau hancur perlahan dalam mulut (Depkes RI, 1995). Selain secara organoleptik bisa diterima, permen tablet yang baik hendaknya cukup keras dan tidak mudah remuk, sehingga hancur perlahan-lahan di dalam mulut. Sifat organoleptik dan sifat fisik permen tablet ditentukan oleh formula dan kondisi proses saat permen tablet itu dicetak. Oleh karena itu, untuk dapat membuat produk permen tablet dengan mutu yang baik diperlukan suatu metode pemilihan bahan dan penentuan kondisi proses pembuatan yang tepat.
Keyword: 

Judul: Kajian Pembuatan Sari Buah, Jam dan Jelly dari Buah Kemang (Mangifesa caesia)
Abstrak: Penelitian ini terdiri atas 2 tahapan, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan ditujukan untuk menentukan perlakuan pendahuluan yang akan diberikan kepada produk, yang dapat mereduksi kandungan tanin untuk mengurangi rasa sepat, mencegah reaksi pencoklatan serta memiliki sifatsifat organoleptik yang sesuai untuk diolah menjadi produk-produk sari buah, jam dan jelly. Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan diperoleh bahwa perlakuan pemblansiran selanla 5-10 menit dapat mereduksi kandungan tanin buah kemang sebesar 21.46% (dari 0.40% menjadi 0.32% setelah pemblansiran). Perlakuan ini juga mengakibatkan penurunan kandungan vitamin C buah kemang dari 76.30 mg/1OOg menjadi 71.77 mg/lOOg (menurun sebesar 5.94%). Sebaliknya kandungan pektin buah kemang meningkat dengan perlakuan pemblansiran, dari 9.34% menjadi 10.59% (pada buah kemang mentah) dan dari 7.13% menjadi 8.55% (pada buah kemang matang). Perlakuan ini juga dapat menghasilkan tekstur yang lunak, wama yang cerah, secta rasa dan aroma khas kemang. Selain itu perlakuan pemblansiran dapat menurunkan keasaman buah kemang, ditunjukkan dengan kenaikan pH dari 3.08 menjadi 3.44.
Keyword: 

Judul: Uji Robust T2-Hotelling dengan Menggunakan Penduga Minimum Covariance Determinant
Abstrak: Hotelling’s T2 statistic is a good statistic for inference about the mean of a multivariate normal population. In Hotelling’s T2 statistic, approximation with Bonferroni confidence intervals provides shorter interval than T2 confidence intervals. Therefore, to find the mean of a multivariate normal population, simultaneous t-intervals based on the Bonferroni method is often applied. However, hypothesis test and confidence intervals based on T2 statistic can be significantly affected by outliers in a set of multivariate normal data. Therefore, to find a good estimator for the mean of a multivariate normal population, the Minimum Covariance Determinant (MCD) estimator is used. To increase the efficiency of the MCD estimator, this test statistic is applied using the reweighted MCD which gives weights to the mean and covariance based on the robust of the observations.
Keyword: