Judul: Suatu studi tentang aplikasi BCHO integrator dalam eksplorasi dan estimen stock ikan di perairan kepulauan anambas dan kepulauan natuna-laut cina selatan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di perairan Kepulauan Anam- bas dan Kepulauan Natuna pada tanggal 10 Juni 8 Juli 1983. - Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui fungsi dan cara kerja echo integrator dalam mendeteksi ikan, untuk me- ngetahui potensi sumberdaya perikanan, serta kemungkinan pengembangannya di kedua perairan tersebut. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data penelitian ini adalah me tode survai dengan men gikuti kapal survai dan eksplorasi KM TENGGIRI" milik Direktorat Jendral Perikanan Republik Indonesia. Sedangkan untuk menghitung densitas ikan dan standing stock dipergunakan metode akustik. Perhitungan standing stock dan densitas ikan dilaku- kan dengan jalan mengukur milimeter defleksi yang tercatat pada kertas pencatat echo integrator (integram). Untuk me- ngetahui penyebaran horizontal densitas ikan, perhitungan dilakukan berdasarkan penyebaran milimeter defleksi yang tercatat pada echo integrator setiap jam atau sejauh 10 mil.
Keyword: 

Judul: Suatu Studi Tentang Aplikasi Echo Integrator dalam Eksplorasi dan Estimasi Stock Ikan di Perairan Kepulauan Anambas dan Kepulauan Natuna - Laut Cina Selatan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di perairan Kepulauan Anambas dan Kepulauan Natuna pada tanggal 10 Juni - 8 Juli 1983. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui fungsi dan cara kerja echo integrator dalam mendeteksi ikan, untuk mengetahui potensi sumberdaya perikanan, serta kemungkinan pengembangannya di kedua perairan tersebut. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data penelitian ini adalah metode survai dengan mengikuti kapal survai dan eksplorasi "KM TENGGIRI" milik Direktorat Jendral Perikanan Republik Indonesia. Sedangkan untuk menghitung densitas ikan dan standing stock dipergunakan metode akustik.
Keyword: 

Judul: Karakterisasi Fisikokimia Tepung Sorgum Fermentasi dan Aplikasinya sebagai Bahan Substitusi Roti Tawar
Abstrak: Bread as an energy-producing food are widely consumed and generally made with wheat flour. Sorghum is local resources that can be used as a replacement or substitution of wheat flour to reduce dependence on imported wheat. The use of sorghum flour in bread making will give a sandy, dry, and hard crumb. This can be reduced through fermentation process in sorghum flour production. Research consists of production and characterization of sorghum flour, bread formulation, sensory testing, and physicochemical characterization of bread substituted. Sorghum flour made with two treatments that are non-fermented (NF) and fermented (F). Characterization of sorghum flour includes physical properties and chemical content. Bread made with six formulas that are NF 20%, NF 30%, NF 40%, F 20%, F 30%, and F 40% then evaluated in sensory testing to get the chosen formulas. Furthermore, that formulas was analyzed its physical properties and chemical content. Sorghum flour NF has yellowish-white, normal flavor, and texture rather coarse while sorghum flour F has dull brownish, sour flavor, and texture rather coarse. The water, ash, protein, fat, carbohydrate, and crude fiber content of the sorghum flour NF in dry basis were respectively 10.11%; 1.28%; 7.50%; 4.62%; 76.50% and 2.91%, while sorghum flour F were respectively 10.19%; 0.94%; 7.95%, 4.86%; 76.06% and 2.65%. Based on the sensory test, bread substituted were chosen are NF 20% and F 30%. Results of physical analysis showed that the higher amount of substituted sorghum flour NF and F can decrease the proofing ratio, specific volume of dough and bread. Bread NF 20% (237.25 gf) has firmness value lower than bread F 30% (301.26 gf). Bread NF 20% containing water, ash, protein, fat, carbohydrate, and crude fiber (dry basis) were respectively 53.74%; 2.48%; 11.34%; 9.74%; 22.72% and 3.77%, while bread F 30% were respectively 52.06%; 2.44%; 12.05%; 9.80%; 23.66%, and 3.20%.
Keyword: