Judul: Produksi Karkas Sapi Bali dan Brahman Cross di Rumah Potong Hewan (RPH) Jatimulya Bekasi Jawa Barat
Abstrak: Sapi potong merupakan penyedia kebutuhan daging dan protein hewani yang menduduki peringkat tertinggi dalam produksi dan konsumsi daging di Indonesia. Produksi karkas sapi yang tinggi mampu memenuhi permintaan kebutuhan daging. Penelitian ini dilakukan di Rumah Potong Hewan Jatimulya Bekasi Jawa Barat dan menggunakan masing-masing 10 ekor bangsa sapi Bali dengan bobot potong kisaran 400-470 kg dan sapi Brahman Cross kisaran 440-550 kg. Data dianalisis dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan bobot karkas, setengah karkas, dan seperempat karkas sebagai peubah yang diamati, serta bobot potong sebagai peubah pengiring. Hasil menunjukkan bobot potong sapi Bali lebih rendah dibandingkan sapi Brahman Croos, namun memiliki persentase karkas yang lebih tinggi.
Keyword: bali cattle, brahman cross, carcass, production

Judul: Processing Techniques of Brahman Cross Cattle Carcasses at the Slaughterhouse in Bekasi City West Java
Abstrak: Perbedaan teknik penyembelihan ternak, teknik penanganan, dan pemotongan karkas pada sebagian RPH di Indonesia menyebabkan adanya keragaman kualitas karkas dan daging yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi teknik pemrosesan karkas pada sapi di RPH Kota Bekasi Jawa Barat. Penelitian ini dilakukan dengan pencatatan nomor eartag sapi, kemudian pengamatan umur sapi dan jenis kelamin, dan penimbangan bobot karkas dan non karkas menggunakan timbangan digital. Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan perlakuan dalam proses penanganan pra-sembelih yaitu ada yang dipuasakan dan tidak dipuasakan, kemudian proses pasca sembelih yang meliputi proses pemisahan ekor, pemisahan lemak (trimming), letak pemotongan rusuk karkas, dan distribusi bentuk karkas. Berdasarkan hasil pengamatan didapatkan keragaman diantara pelaku usaha dalam proses penanganan pra pemotongan ternak, pemotongan perempat karkas, penyiapan hingga distribusi karkas. Sapi yang dipotong terbanyak adalah pada umur I3 dengan kisaran bobot badan 511,63
Keyword: carcass, carcass processing, non-carcass, brahman cross

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: