Judul: Pengujian Mutagenisitas Natrium Siklamat dan Monosodium Glutamat Dengan Bakteri Salmonella typhimurium
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui mutagenisitas dari pemberian natrium siklamat dan monosodium glutamat pada bakteri Salmonella typhimurium strain TA 98, ΤΑ 100 dan SD 1018. Bakteri penguji diberi natrium siklamat, monosodium glutamat dan campuran keduanya dengan masing- masing konsentrasi O 250 500 dan 1000 mg/ml sebanyak 20 м1. Kemudian bakteri diinkubasi selama 4 hari. Natrium siklamat dan monosodium glutamat secara terpisah dan bersamaan sampai konsentrasi 1000 mg/ml tidak mengakibatkan mutasi pada bakteri Salmonella typhimurium strain ΤΑ 98, ΤΑ 100 dan SD 1018.
Keyword: 

Judul: Pendugaan Pertumbuhan dan Ketahanan Salmonella Typhimurium pada Udang dengan Penyimpanan Suhu Dingin dan Penambahan Sodium Metabisulfit
Abstrak: Salmonella merupakan bakteri yang menjadi indikator keamanan pangan (food safety) karena keberadaannya dalam bahan pangan dapat menyebabkan penyakit pada manusia. Salah satu masalah terbesar yang dihadapi oleh industri udang baik budidaya maupun pengolahan adalah keamanan pangan produk udang tersebut. Beberapa industri seringkali mengalami penolakan terhadap produk udang yang sudah diekspor karena terkontaminasi Salmonella dan Listeria. Menduga pertumbuhan dan ketahanan hidup terhadap pencemaran atau kontaminasi mikroba patogen dan pembusuk merupakan alat dasar untuk memprediksi keamanan pangan dan memburuknya suatu produk makanan akibat bakteri pada rantai makanan. Pada beberapa industri pembesaran maupun pengolahan udang sodium metabisulfit sering digunakan untuk mencegah proses melanosis pada udang setelah panen, tetapi belum diketahui pengaruhnya terhadap pertumbuhan Salmonella. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui respon pertumbuhan maupun ketahanan Salmonella pada penyimpanan suhu dingin dengan penambahan sodium metabisulfit sehingga penggunaan bahan tersebut tidak hanya untuk mencegah melanosis tetapi jika memungkinkan juga untuk menghambat Salmonella. Selain itu untuk menghubungkan jumlah mikroba kontaminan dan kondisi suhu penyimpanan sehingga dapat menyediakan dasar untuk memperkuat strategi pengendalian suhu dan menyediakan informasi keamanan yang berharga untuk produsen dan konsumen. Tujuan utama dari penelitian ini adalah, mengetahui pengaruh penyimpanan suhu dingin (8+2 °C) terhadap pertumbuhan Salmonella Typhimurium pada udang mentah dengan dan tanpa penambahan sodium metabisulfit. Sebagai kontrol digunakan Brain Heart Infusion Agar (BHIB) sebagai media tumbuh. Data-data yang diperoleh digunakan untuk menduga pertumbuhan dan ketahanan S. Typhimurium pada BHIB dan udang menggunakan DMFit Model Baranyi pada kondisi penyimpanan dingin. Hasil dari model ini dapat dimanfaatkan untuk mendapatkan perkiraan yang cepat dan cukup baik terhadap masa simpan makanan dalam pengembangan produk baru dan penilaian resiko (risk assesment), dimana bakteri patogen mungkin tumbuh.
Keyword: 

Judul: Analisis beban kerja dalam penentuan kebutuhan pegawai di Istana Kepresidenan Bogor.
Abstrak: Istana Kepresidenan Bogor mempunyai tugas menyelenggarakan dukungan teknis dan administrasi untuk membantu Presiden dalam menyelenggarakan pemerintahan Negara. Semenjak terpilih sebagai Presiden RI ditahun 2014. Ir. Joko Widodo berkediaman di Istana Kepresidenan Bogor mengakibatkan peningkatan kegiatan kepresidenan sedangkan jumlah pegawai semakin menurun karena adanya pegawai yang pensiun setiap tahun...
Keyword: analisis beban kerja, FTE, penentuan kebutuhan pegawai