Judul: Mempelajari pengaruh waktu fermentasi dan kecepatan agitasi terhadap produksi enzim lipase ekstraseluler dari kapang Aspergillus sp. dengan menggunakan fermentor
Abstrak: Enzim semakin banyak diaplikasikan secara luas dalam proses pengolahan pangan komersial. Kebutuhan akan enzim semakin meningkat sehingga membutuhkan upaya pengembangan dalam produksinya. Salah satu enzim yang mempunyai peranan di dalam industri pangan adalah enzim lipase. Lipase (Triasilgliserol hidrolase) adalah enzim yang menghasilkan reaksi hidrolisis trigliserida dan digliserida, monogliserida, gliserol dan asam lemak. Enzim lipase dapat dihasilkan dari sumber hewani, sumber nabati dan juga mikroorganisme. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh waktu fermentasi dan kecepatan agitasi yang optimal pada produksi enzim lipaseekstraseluler dari kapang Aspergillus sp dengan menggunakan fermentor tipe bach berkapasitas 2 liter model value Bio-Reaktor yang diproduksi oleh Bio-Fron Inc.
Keyword: 

Judul: Pengaruh lama fermentasi terhadap aktivitas hidrolis dan esterifikasi enzim lipase intra dan ekstraseluler dari Rhizopus oryzae TR 32
Abstrak: Penggunaan enzim lipase pada produk pangan dan nonpangan akhir-akhir ini semakin berkembang. Enzim lipase tidak hanya digunakan untuk mengkatalisis reaksi hidrolisis, tetapi pada keadaan tertentu juga mampu mengkatalisis reaksi sintesis. Enzim lipase dapat bersumber dari mamalia, tanaman dan mikroba. Enzim lipase yang dihasilkan oleh mikroba merupakan sumber yang potensial untuk dikembangkan karena mikroba dapat berkembangbiak lebih cepat, tidak membutuhkan tempat yang luas untuk tumbuh dan berkembangbiak, tidak tergantung musim, pengontrolan faktor lingkungan lebih mudah dan dapat diproduksi sewaktu- waktu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari lama fermentasi terhadap pertumbuhan kapang, produksi enzim, kadar protein enzim, aktivitas hidrolisis dan esterifikasi enzim lipase intra dan ekstraseluler dari kapang Rhizopus oryzae TR 32. Pada penelitian ini digunakan kapang Rhizopus oryzae TR 32 dan media Blain et al. (1978) yang telah dimodifikasi. Penelitian dilakukan dalam dua tahap. Pada tahap pertama digunakan media Blain et al. (1978) tanpa dan dengan penambahan Tween 80 0,05 % dengan lama fermentasi 2, 4, 6, 8, 10 dan 12 hari. Tujuan dari penelitian tahap ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan Tween 80 terhadap pertumbuhan kapang dan menentukan selang waktu fermentasi yang optimal untuk pertumbuhan kapang. Pada penelitian tahap kedua dilakukan pengamatan lama fermentasi terhadap pertumbuhan kapang. Pertumbuhan kapang dilakukan pada media tanpa Tween. Selanjutnya dilakukan analisa aktivitas hidrolisis dan esterifikasi enzim lipase intra dan ekstraseluler. Kadar protein enzim lipase ekstraseluler dianalisa dengan metode Bradford (1976), sedangkan kadar protein miselium dengan metode mikrokjeldahl. Pengukuran aktivitas enzim intraseluler dilakukan terhadap miselium. Aktivitas hidrolisis dianalisa dengan metode Linfield et al. (1984). Aktivitas esterifikasi dianalisa dengan metode Hariyadi (1995) dan dilanjutkan dengan metode Lowry dan Tinsley (1978) untuk mengukur jumlah asam lemak bebas. Hasil penelitian tahap pertama menunjukkan Tween 80 dapat meningkatkan berat miselium kering. Pada kedua media yang digunakan, berat miselium kering maksimum diperoleh pada 8 hari fermentasi yaitu 9,660 dan 14,070 g/l untuk masing- masing media tanpa dan dengan penambahan Tween 80. Analisis statistik DMRT menunjukkan bahwa lama fermentasi memberikan pengaruh nyata terhadap berat miselium kering baik pada media tanpa dan dengan penambahan Tween 80. ...
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: