Judul: Aplikasi edible film dari tapioka sebagai bahan pengemas dengan menentukan umur simpan bumbu mie instant menggunakan metode akselerasi.
Abstrak: Edible film merupakan kemasan yang mempunyai keunggulan yaitu dapat melindungi produk, penampakan asli produk dapat dipertahankan, aman bagi lingkungan serta dapat langsung dimakan. Edible film dapat dibuat dari tapioka dengan komponen penyusun utamanya pati. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat-sifat fisik dan kimia edible film dari tapioka dengan menentukan umur simpan bumbu mie instant yang dikemas dengan edible film dari tapioka. Penentuan umur simpan dilakukan dengan metode Akselerasi dan model Arrhenius. Penelitian pendahuluan dilakukan dengan membuat edible film dari tapioka dengan formulasi dari penelitian sebelumnya. Kemudian dilakukan pengujian kadar air, pH, warna, ketebalan, kuat tarik, persen elongasi, laju transmisi uap air, laju transmisi oksigen dan laju transmisi karbondioksida. Penelitian utama dilakukan dengan menentukan umur simpan bumbu mie instant yang dikemas dengan edible film dari tapioka. Metode penentuan umur simpan yang dipakai adalah metode akselerasi dengan menggunakan model Arrhenius pada suhu penyimpanan 25°C, 30°C, 40°C dengan RH masing-masing 85%. Parameter yang diamati adalah kadar air bumbu, A., edible film dan sifat organoleptik bumbu yang diamati setiap tiga hari sekali selama satu bulan. Edible film yang dihasilkan mempunyai rata-rata ketebalan 0.0920 mm, kuat tarik 60.93 kgf/cm², persen elongasi 73.32%, laju transmisi uap air 303.36 g/m²/24 jam, laju transmisi oksigen 0 cc/m²/24 jam, laju transmisi karbondioksida 0.5837 cc/m²/24 jam, derajat keputihan 36.39, kadar air 14.94% (bb) dan 17.56% (bk), pH 6.9, kadar pati 42.96% dan kadar amilosa 14.31%. Konstanta penurunan mutu bumbu yang dikemas dengan edible film dari tapioka adalah 0.09398 pada suhu 25°C, 0.11359 pada suhu 30°C, dan 0.16295 pada suhu 40°C, dan umur simpan bumbu pada suhu 25°C RH 85% adalah 33 hari, suhu 30°C RH 85% adalah 27 hari, suhu 40°C RH 85% adalah 19 hari.
Keyword: 

Judul: Penentuan umur simpan bumbu mie instan rasa daging ayam dalam kemasan edible film dari kedelai dengan metode akselerasi
Abstrak: Edible film merupakan lapis tipis dan kontinyu yang dibuat dari bahan yang dapat dimakan ditutup melapisi makanan (coating) atau diletakkan diantara komponen makanan (film) yang berfungsi terhadap barrier transfer massa dan atau sebagai karrier bahan aditif serta untuk mengikat penanganan suatu makanan. Penelitian ini bertujuan untuk memperkirakan umur simpan bumbu mie instan rasa daging ayam yang dikemas dengan menggunakan edible fim dari kedelai dengan menggunakan metode Akselerasi. Bahan penelitian yang digunakan meliputi kedelai dengan kadar air 10.14% dan kadar protein 38.61%, etanol 95% (1:1 susu:etanol), gliserol 3.5%-4% dan CMC 1%. Edible film yang dihasilkan mempunyai kuat tarik rata-rata 13.84 kgf/cm, persen pemanjangan rata-rata 132.8%, laju transmisi oksigen dan karbondioksida 0 cm³/m²/ 24 jam. Laju transmisi uap air edible film rata-rata 717 g/m²/ 24 jam, warna edible kekuningan (L-76.55, a -2.01, b= +19.63). Analisis Aw edible film pada suhu penyimpanan 25°C sebesar 0.506-0.806, suhu 30°C sebesar 0.506-0.798 dan suhu 40°C sebesar 0.506-0.754. serta ketebalan film 62.5 µm dan pH 6.31. Edible film diaplikasikan untuk pengemas bumbu mie instan rasa daging ayam sebagai pengemas primer dan plastik sebagai pengemas sekunder. Penyimpanan dilakukan pada RH ± 85% dan tiga tingkat suhu yaitu suhu 25°C, suhu 30°C dan suhu 40°C selama 30 hari. Parameter yang diamati meliputi kadar air bumbu dan uji organoleptik (warna, aroma dan penampakan). Lama penyimpanan akan meningkatkan kadar air bumbu mie instan untuk suhu 25°C kadar air berkiasr 1.15%-11.78%, suhu 30°C 1.15%-6.21% dan suhu 40°C 1.15%-10.01%. Penurunan mutu bumbu mie instan selam penyimpanan sebesar 0.230/hari pada suhu 25°C, 0.231/hari pada suhu 30°C dan 0.232/hari pada suhu 40°C. Sedangkan umur simpan untuk masing-masing suhu berturut-turut 14.391 hari pada RH 84.32%, 14.329 hari pada RH 83.53% dan 14.267 hari pada RH 85%. Analisis statistik memberikan hasil bahwa lama penyimpanan tidak berpengaruh nyata pada taraf 5% terhadap warna bumbu mie instan untuk suhu 25°C dan 30°C. sedangkan untuk suhu 40°C berpengaruh nyata. Untuk aroma dan penampakan umum lama penyimpanan memberikan pengaruh yang nyata pada taraf 5% untuk ketiga suhu.
Keyword: 

Judul: Lejeuneaceae Subfamily Ptychanthoideae (Hepaticae) in  West Java
Abstrak: Subfamily Ptychanthoideae of the family Lejeuneaceae (Hepaticae) in West Java is still poorly known. Publications on this subfamily are out of dated and written in the 19th or early of 20th century. The last taxonomic treatment of Ptychanthoideae of West Java was in 1933, many species names have changed since then. Studies on Ptychanthoideae of West Java are urgently needed. Studies on the Ptychanthoideae were based on the specimens collected from West Java. A total number of 361 of specimens deposited in the Herbarium Bogoriense (BO), Herbarium Biotrop (BIOT), Gottingen Herbarium (GOET) and Bangi Herbarium (UKMB) were examined, those are old and several recent specimens collected in West Java. Recent collections were made from Telaga Warna, Ciater, Gunung Halimun Salak National Park, Cibodas Botanical Garden, Bodogol Education Center and Conservation (Gunung Gede Pangrango National Park), University of Indonesia Campus Depok, including several collections from Banten Province. Twenty four species of Lejeuneaceae subfamily Ptychanthoideae are known from West Java, belonging to 8 genera namely Acrolejeunea (Spruce) Schiffn. (2 species), Archilejeunea (Spruce) Schiffn. (1 species), Lopholejeunea (Spruce) Schiffn. (10 species), Mastigolejeunea (Spruce) Schiffn. (3 species), Ptychanthus Nees (1 species), Schiffneriolejeunea Verd. (1 species), Spruceanthus Verd. (2 species) and Thysananthus Lindenb. (4 species). Two new records of Ptychanthoideae: Mastigolejeunea indica Steph. and Thysananthus minor Verdoorn are reported for Java. A determination key to the species is presented including their descriptions and illustrations.
Keyword: