Judul: Penggunaan Pelapisan Kitosan dan Penyimpanan Dingin untuk Mempertahankan Mutu Tomat Ceri (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme)
Abstrak: Tomat ceri mudah mengalami penurunan mutu selama penyimpanan. Teknologi penanganan pascapanen yang tepat diperlukan guna mempertahankan mutu tomat ceri. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh pelapisan kitosan dan suhu penyimpanan terhadap mutu tomat ceri serta menentukan konsentrasi pelapisan kitosan dan suhu penyimpanan yang terbaik untuk mempertahankan mutu tomat ceri. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah tomat ceri varietas Fortesta yang diperoleh dari Lima Sukses Utama Farm, Kabupaten Bogor. Pelapisan menggunakan kitosan dengan bahan tambahan berupa akuades dan asam asetat. Tomat ceri dicelupkan pada larutan kitosan dengan konsentrasi 1% dan 2% dan sebagai kontrol adalah tomat ceri tanpa pelapisan. Masing-masing kelompok tomat ceri kemudian disimpan pada suhu 15 °C dan 25 °C. Parameter yang diamati selama penyimpanan adalah laju respirasi, susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, uji organoleptik (kesegaran, warna, dan aroma) pada tomat ceri. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor, yaitu pelapisan kitosan (1%, 2%, dan kontrol) dan suhu penyimpanan (15 °C dan 25 °C). Data diolah menggunakan analisis sidik ragam (Anova) dan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelapisan kitosan berpengaruh terhadap laju respirasi, susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, dan uji organoleptik. Suhu penyimpanan berpengaruh terhadap laju respirasi, susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, dan uji organoleptik. Pelapisan dengan konsentrasi kitosan 2% dan suhu penyimpanan 15 °C merupakan perlakuan terbaik yang mampu menekan laju respirasi, susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, dan secara organoleptik masih diterima panelis pada hari penyimpanan ke-21. Sedangkan pada kontrol hanya bertahan pada hari penyimpanan ke-15., Cherry tomatoes are prone to quality deterioration during storage. Proper post-harvest handling technology is needed to maintain the quality of cherry tomatoes. This research aims to examine the effect of chitosan coating and storage temperature on the quality of cherry tomatoes and determine the optimal chitosan coating concentration and storage temperature to maintain the quality of cherry tomatoes. The materials used in this research were Fortesta variety cherry tomatoes obtained from Lima Sukses Utama Farm, Bogor Regency. Coating using chitosan with additional materials of distilled water and acetic acid. Cherry tomatoes were dipped in chitosan solution with concentrations of 1% and 2%, and the control was cherry tomatoes without coating. Each group of cherry tomatoes was then stored at temperatures of 15 °C and 25 °C. Parameters observed during storage were respiration rate, weight loss, firmness, total soluble solids, and organoleptic tests (freshness, color, and aroma) of cherry tomatoes. The experimental design used was a factorial completely randomized design with two factors, namely chitosan coating (1%, 2%, and control) and storage temperature (15 °C and 25 °C). Data were analyzed using analysis of variance (Anova) and Duncan's multiple range test. The results showed that chitosan coating affects the respiration rate, weight loss, firmness, total soluble solids, and organoleptic tests. Storage temperature affects respiration rate, weight loss, firmness, total soluble solids, and organoleptic tests. Coating with 2% chitosan concentration and storage temperature of 15 °C were the best treatments that were able to suppress respiration rate, weight loss, firmness, total soluble solids, and were still acceptable organoleptically by panelists on the 21st day of
Keyword: cherry tomatoes, chitosan coating, quality, storage temperature

Judul: Application of Ethylene and Oxygen Absorbers to Maintain The Quality of Cherry Tomatoes
Abstrak: Tomat ceri (Solanum lycopersicum) merupakan jenis buah klimakterik yang rentan rusak (perishable) selama penyimpanan pada suhu ruang. Pada fase pematangan, peningkatan produksi etilen dan laju respirasi dapat mempercepat penurunan mutu tomat ceri. Salah satu teknologi pascapanen untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan penyerap etilen dan oksigen. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian penyerap etilen dan oksigen untuk mempertahankan mutu dan umur simpan tomat ceri serta mengetahui kombinasi penyerap etilen dan oksigen yang terbaik untuk mempertahankan mutu dan umur simpan tomat ceri. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah tomat ceri dengan tingkat kematangan 10-30% klasifikasi turning. Perlakuan yang diberikan pada kemasan tomat ceri adalah E1O1 (penyerap etilen 1,48 g dan penyerap oksigen 160 cc), E1O2 (penyerap etilen 1,48 g dan penyerap oksigen 330 cc), E2O1 (penyerap etilen 1,77 g dan penyerap oksigen 160 cc), E2O2 (penyerap etilen 1,77 g dan penyerap oksigen 330 cc) dan kontrol (tanpa perlakuan). Pengaruh pemberian penyerap tersebut diamati selama 12 hari penyimpanan pada suhu 25oC. Hasil penelitian dari awal hingga akhir penyimpanan menunjukkan bahwa perlakuan E1O2 merupakan kombinasi terbaik yang mampu mempertahankan susut bobot 0,37%, kadar air awal 92,61% menjadi 93,81%, kekerasan awal 2,25 kgf turun menjadi 1,58 kgf, ohue awal 89,02 turun menjadi 56,27, nilai L awal 44,08 turun menjadi 39,55 dan vitamin C awal 28,39 mg 100g-1 menjadi 31,21 mg 100g-1. Hasil uji organoleptik warna, rasa, tekstur dan aroma tomat ceri pada hari ke 12, perlakuan E1O2 masih tinggi yaitu 4,20; 3,76; 4,11 dan 3,93 sedangkan pada kontrol adalah 4,38; 3,80; 3,93 dan 4,04. Berdasarkan nilai organoleptik tersebut, umur simpan tomat ceri perlakuan E1O2 diperkirakan sampai dengan 36 hari dari ekstrapolasi nilai susut bobot dan nilai ohue, yang setara dengan nilai susut bobot dan ohue kontrol pada hari ke-12 yang besarnya 0,98% dan 49,87., Cherry tomatoes (Solanum lycopersicum) are a type of climacteric fruit that is susceptible to damage (perishable) during storage at room temperature. In the ripening phase, increased ethylene production and respiration rate can accelerate the decline in the quality of cherry tomatoes. One post-harvest technology to overcome this problem is to absorb ethylene and oxygen. This research aims to examine the effect of providing ethylene and oxygen absorbers to maintain the quality and shelf life of cherry tomatoes and to determine the best combination of ethylene and oxygen absorbers to maintain the quality and shelf life of cherry tomatoes. The ingredients used in this research were cherry tomatoes with a maturity level of 10-30% classification turning. The treatments given to cherry tomato packaging are E1O1 (1,48 g ethylene absorber and 160 cc oxygen absorber), E1O2 (1,48 g ethylene absorber and 330 cc oxygen absorber), E2O1 (1,77 g ethylene absorber and 160 oxygen absorber cc), E2O2 (ethylene absorber 1,77 g and oxygen absorber 330 cc) and control (without treatment). The effect of providing this absorbent was observed during 12 days of storage at 25?. The results of research from the beginning to the end of storage show that E1O2 treatment is the best combination which is able to maintain weight loss of 0,37%, initial water content of 92,61% to 93,81%, initial hardness
Keyword: cherry tomatoes, oxygen absorber, ethylene absorber, tomat ceri, penyerap etilen, penyerap oksigen

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: