Judul: Pengaruh perendaman file (fillet) di dalam larutan garam dan asam asetat terhadap kandungan urea dan mutu daging ikan hiu (Carcharhinus limbatus) selama penyimpanan beku
Abstrak: Telah diteliti perendaman file dalam. larutan garam dan asam asetat untuk menghilangkan urea dari daging ikan hiu. Untuk melihat pengaruh perlakuan tersebut terhadap mutu, dilakukan penyimpanan pada suhu - 20°c selama dua bulan. Perlakuan yang digunakan adalah perendaman dalam larutan garam yang terdiri dari: tanpa direndam (Al), direndam dalam larutan garam 5 persen (A2) dan 10 persen (A3). Perendaman dalam larutan asam asetat terdiri dari: tanpa direndam (Bl), direndam dalam larutan asam asetat 1 persen (B2) dan 2 persen (B3). Lama penyimpanan pada suhu - 20°c terdiri dari: 0 hari (Cl), 20 hari (C2), 40 hari (C3) dan 60 hari ( c4). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang disusun secara faktorial 3 x 3 x 4. Ulangan perlakuan dilakukan dua kali. Ikan yang dipakai untuk penelitian adalah jenis "Black tip shark" ( Carcharhinus limbatua) yang dibeli dari pelelangan ikan Pelabuhan Ratu. Daging dibuat file berukuran 15 cm x 3 cm x 2 cm, kemudian file diberi perlakuan secara acak. File direndam selama 30 menit dengan perbandingan file perendam adalah l : 2 (berat : volume). Setelah itu file dimasukkan ke dalam kantong plastik untuk disimpan dan dianalisa.
Keyword: Meat preservation;, Carcharhinus limbatus;

Judul: Pengaruh pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu fillet Ikan Tuna (Thunnus albacares) asap
Abstrak: PRI Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari daya awet fillet ikan tuna asap dengan perlakuan pengemasan yang disimpan pada suhu kamar dan suhu chilling (0°C 5°c), - meneliti kemunduran mutu secara kimia, mikrobiologis dan organoleptik selama penyimpanan. Selain itu penelitian bertujuan untuk mencari bentuk lain dari ikan asap agar mudah untuk dikonsumsi. Ikan tuna yang digunakan sebagai bahan baku adalah ikan tuna yang "reject" dari jenis Thun- nus albacares lebih dikenal dengan nama Yellowfin tuna. Proses pembuatan fillet ikan tuna asap dimulai dengan membuat fillet ikan tuna dari ikan tuna utuh, kemudian dibuat model dengan ukuran diameter 10 -12 cm, panjang 20 25 cm dan berat sekitar 1 - 1.2 kg/model. Fillet ikan tuna direndam dalam larutan garam selama 60 menit, banyaknya garam yang digunakan 15% dari berat bahan baku. Setelah direndam lalu ditiriskan selama 60 menit kemudian diasap selama 12 jam, suhu awal 50°C 60°C dilanjutkan dengan suhu - 60°C 100°C. Setelah selesai proses pengasapan fillet ikan tuna asap dipotong dengan tebal 3-4 cm. Disimpan pada suhu ...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: