Judul: Fortifikasi zat Besi pada Bumbu Mie Instant Rasa Soto dan Sop   serta Stabilitasnya selama Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini terdiri dari tiga tahap penelitian. Pada tahap pertama dilakukan pembuatan dan formulasi rempah-rempah menjadi bumbu mie instan rasa soto dan sop. Terhadap bumbu-bumbu tersebut dipelajari kandungan antinutrisi, kadar air, kadar zat besi total dan ketersediaan zat besi secara alami. Secara Berturut-turut kadar asam fitat, tanin dan asam oksalat pada bumbu soto adalah 3.44 9. (BK), 0.89 % (BK) dan 0.82 % (BK). Sedangkan pada bumbu sop adalah 0 . 9 1 % (BK), 0 . 7 8 % (BK) dan 0 . 3 1 % (BK). Kadar zat besi total secara alami pada bumbu soto adalah 0.028 % (BK) dan pada bumbu sop 0.047 % (BK). Namun ketersediaan zat besinya hanya dapat terukur pada bumbu sop.
Keyword: 

Judul: fortifikasi zat besi pada bumbu rempah mie instan rasa kari dan kimlo dalam rangka penanggulangan masalah anemi gizi besi di Indonesia
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari kandungan senyawa anti nutrisi (asam fitat, tanin, dan asam oksalat), total besi dan ketersediaan zat besi alami di dalam campuran bumbu-bumbu rempah dengan citarasa kari dan kimlo, serta fortifikasi zat besi fero sulfat heptahidrat dan fero fumarat ke dalam bumbu rempah tersebut. Penelitian ini terbagi dalam tiga tahap. Tahap pertama adalah proses pembuatan dan formulasi bumbu rempah dengan citarasa kari dan kimlo, serta analisis kandungan senyawa anti nutrisi, total besi dan ketersediaan zat besi alami. Tahap kedua adalah tahap pemilihan konsentrasi terbaik fero sulfat maupun fero fumarat yang difortifikasikan berdasarkan uji organoleptik. Sedangkan pada tahap terakhir diamati pengaruh penyimpanan dan jenis zat besi yang difortifikasikan terhadap ketersediaan zat besi selama 1.5 bulan. Pengamatan dilakukan setiap dua minggu. Hasil analisis pada tahap pertama menunjukkan bahwa dengan kadar air sebesar 4.90%, kandungan senyawa anti nutrisi baik asam fitat, tanin, maupun asam oksalat pada bumbu kari berturut-turut 1.74% (BK), 0.74% (BK), dan 0.65% (BK) lebih tinggi bila dibandingkan dengan bumbu kimlo. Dengan kadar air sebesar 9.23%, bumbu kimlo mengandung 0.79% (BK) asam fitat, 0.54% (BK) tanin, dan 0.21% (BK) asam oksalat. Sebaliknya kadar zat besi total pada bumbu kimlo 0.06% (BK), lebih besar daripada bumbu kari (0.02% BK). Jumlah zat besi yang tersedia pada kedua bumbu tidak terukur....
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: