Judul: Konsumsi energi, protein, vitamin A dan vitamin C kaitannya dengan strata pengeluaran : Analisis data SUSENAS tahun 1990 Propinsi Sulawesi Tenggara, Irian Jaya dan Timor Timur
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mempelajari konsumsi energi, protein, vitamin A dan vitamin C menurut strata pengeluaran di Provinsi Sulawesi Tenggara, Irian Jaya, dan Timor Timur. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan persentase energi dan zat gizi lain terhadap konsumsi totalnya dengan strata pengeluaran. Penelitian ini menggunakan data print out SUSENAS 1990 yang dilakukan oleh Biro Pusat Statistik (BPS) untuk Provinsi Sulawesi Tenggara, Irian Jaya, dan Timor Timur. Data yang digunakan adalah 1) pengeluaran pangan dan nonpangan per kapita per bulan, 2) konsumsi rata-rata per kapita seminggu untuk bahan makanan menurut golongan pengeluaran per kapita per bulan, 3) rata-rata konsumsi energi dan protein per kapita per hari, dan 4) jumlah penduduk menurut golongan pengeluaran. Analisis data dilakukan secara statistik dan deskriptif. Data pendapatan didekati dari data pengeluaran total, kemudian dikelompokkan menjadi kelompok persepuluh (desil). Sedangkan untuk analisis distribusi pengeluaran digunakan Angka Gini, Kriteria Bank Dunia dan Kuznets. Data konsumsi bahan makanan dikonversikan kedalam kandungan vitamin A dan Vitamin C dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM), kemudian dilakukan pendesilan. Selanjutnya data dari BPS yang berupa konsumsi energi dan protein serta data hasil konversi dipilah untuk mendapatkan konsumsi asal pangan pokok untuk energi, asal nabati dan hewani untuk protein, asal sayuran untuk vitamin A dan asal buah-buahan untuk vitamin C. Untuk melihat hubungan persentase energi dan zat gizi lain terhadap konsumsi totainya dengan pengeluaran dilakukan uji regresi. Adapun dalam pengujian model, dipergunakan 7 (tujuh) model yaitu model Linier, Semi-Ln, Double-Ln, Ln- Inverse, Hyperbolic, Semi-Ln Inverse dan Double-Ln Inverse. Untuk model yang dipilih, yaitu model yang mempunyai R terbesar atau mendekati 1,00 dan p terkecil atau ≤0,05.
Keyword: konsumsi energi

Judul: Analisis situasi dan kebutuhan konsumsi pangan Provinsi Sulawesi Selatan
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis situasi dan konsumsi pangan kebutuhan di Provinsi Sulawesi Selatan. Desain penelitian cross sectional dengan data sekunder digunakan dalam penelitian ini. Data sekunder meliputi regional karakteristik dan jumlah penduduk diperoleh dari Badan Pusat Statistik dan data konsumsi pangan dari Survei Sosial Ekonomi Nasional tahun 2009, 2010, dan 2011. Pengolahan dan analisis data dilakukan dengan menggunakan statistik deskriptif didukung dengan perangkat lunak “Program Aplikasi Perencanaan Pangan dan Gizi”. Data Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi energi Sulawesi Selatan berada di atas 2000 kkal (2009 = 2006 kkal, 2010 = 2029 kkal, 2011= 2079 kkal), rata-rata konsumsi protein yang diatas 52 gram/kapita/hari (2009 = 57,5 gram/kapita/hari, 2010= 59,2 gram/kapita/hari, 2011 = 60,8 gram/kapita/hari). Namun skor Pola Makan yang Diinginkan berada di bawah 90 (2009 = 78,1, 2010 = 83,7, 2011 = 79,5). Skor ini masih di bawah 90 (2009 = 78,1, 2010 = 83,7, 2011 = 79.5). Penelitian ini juga melakukan proyeksi konsumsi pangan dan pangan kebutuhan konsumsi. Hasil proyeksi konsumsi menunjukkan bahwa Desirable Dietary Pola skor dan konsumsi pangan dikembangkan setiap tahunnya, yaitu pangan hewani kelompok 0,5 kg/kap/tahun, kelompok umbi-umbian 2,4 kg/kap/tahun, kelompok minyak dan lemak 0,2 kg/kap/tahun, buah/biji berlemak 0,1 kg/kap/tahun, kelompok benih 0,9 kg/kap/tahun, kelompok gula sebesar 1,1 kg/kap/tahun dan kelompok sayur-sayuran dan buah-buahan sebesar 1,2 kg/kap/tahun. Jika tidak, kebutuhan konsumsi pangan diperkirakan akan meningkat setiap tahun. Kelompok pangan yang akan berkembang menuju kebutuhan konsumsi adalah kelompok umbi-umbian 22,5 ribu ton/tahun, kelompok pangan hewani 9,2 ribu ton/tahun, minyak dan kelompok lemak 2,4 ribu ton/tahun, kelompok lemak buah/biji 1,2 ribu ton/tahun, kelompok biji-bijian 8,2 ribu ton/tahun, kelompok gula 0,9 ribu ton/tahun dan kelompok sayur-sayuran dan buah-buahan sebesar 22,2 ribu ton/tahun.
Keyword: Energy consumption, Protein consumption, Desirable dietary pattern

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: