Judul: Kandungan logam berat pada Jambal Roti yang dihasilkan dari daerah Muara Angke, Pangandaran dan Indramayu
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui secara kuantitatif kandungan logam berat Cu, Pb, Hg dan As pada jambal roti yang diolah di daerah Muara Angke, Pangandaran dan Indramayu dan ikan manyung yang berasal dari ketiga daerah tersebut. Jambal roti adalah salah satu jenis ikan asin yang dibuat dari ikan manyung (Arius thalassinus). Selain itu, membandingkan kandungan logam berat pada ikan manyung dari tiga daerah pengolahan yang berbeda, jambal roti dari tiga daerah pengolahan yang berbeda dan antara ikan manyung dengan jambal roti pada satu daerah pengolahan. Pengambilan contoh jambal roti dilakukan dengan cara mengambil satu ekor jambal roti secara acak dalam setiap periode pengolahan pada satu pengolah untuk setiap daerah pengolahan. Contoh ikan segar yang dianalisis merupakan kelompok ikan yang sama dengan jambal roti yang dijadikan sebagai contoh untuk setiap periode pengolahan. Pada pene- litian ini digunakan uji-t, untuk membandingkan ikan manyung yang diambil dari tiga daerah pengolahan, jambal roti dari tiga daerah pengolahan dan ikan manyung dengan jambal roti dari satu daerah pengolahan. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh konsentrasi gula dan garam terhadap mutu jambal roti
Abstrak: Jambal roti merupakan produk olahan tradisional yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Seperti produk ikan asin pada umumnya, pengolahan jambal roti menggunakan garam yang sangat tinggi. Jumlah garam yang tinggi ini mengakibatkan berkurangnya peranan ikan sebagai sumber pro- tein, karena jumlah ikan yang dikonsumsi hanya sedikit. Penggunaan gula merah adalah salah satu alternatif untuk mengurangi jumlah garam yang digunakan. Penelitian ini bertujuan untuk mencari kombinasi penggunaan gula merah dan garam yang paling optimal terha- dap mutu jambal roti. Pada penelitian ini digunakan rancangan percobaan faktorial dengan dua faktor, yaitu konsentrasi larutan gula merah dan konsentrasi garam. Konsentrasi gula terdiri dari dua taraf (30% dan 40%) dan konsentrasi garam terdiri dari empat taraf (10%, 15%, 20% dan 25%), masing-masing kombina- si perlakuan dilakukan tiga kali ulangan. Bahan baku yang digunakan adalah ikan manyung (Arius Thalassinus) yang belum dies. Proses pengolahannya terdiri dari pemotongan kepala ikan, pembuangan isi perut, pencu- cian, perendaman dalam larutan gula, penggaraman, pembelah- an, pencucian dan penjemuran. Selanjutnya dilakukan analisa kimia, mikrobiologi dan uji organoleptik. ...
Keyword: 

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: