Judul: Identification of Aquatic Insects Order Odonata Based on 16S  rRNA Gene Markers in Cigambreng River Waters, Bogor Regency
Abstrak: Serangga air dari ordo Odonata menjadi salah satu ordo yang digunakan sebagai biondikator. Secara morfologis, serangga air memiliki kemiripan yang sulit dibedakan sehingga perlu pendekatan genetik dengan melakukan identifikasi molekuler. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi serangga air ordo Odonata hingga tingkat spesies di hulu Sungai Cigambreng, Kabupaten Bogor berdasarkan pendekatan molekuler menggunakan marka gen 16S rRNA. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2022 sampai Juni 2023. Analisis molekuler melalui tahap isolasi, ekstraksi, amplifikasi, visualisasi, serta sekuensing. Analisis data yang digunakan adalah pensejajaran sekuen nukleotida, perhitugan jarak genetik, dan analisis filogenetik dengan aplikasi MEGA X. Hasil validasi menunjukkan bahwa terdapat dua jenis spesies, yaitu Pseudagrion pilidorsum (≥99%) dan Vestalis melania (≤92%). Hasil jarak genetik dan pohon filogenetik menunjukkan Pseudagrion pilidorsum dan Vestalis melania memiliki masing masing nilai jarak genetik yang rendah dengan spesies ingroup karena memiliki hubungan kekerabatan yang tinggi., Aquatic Insects of the order Odonata became one of the orders used as biondicators. Morphologically, aquatic insects have similarities that are difficult to distinguish so it needs a genetic approach by conducting molecular identification. This study aims to identify aquatic insects of the Odonata order up to the species level in the upper reaches of the Cigambreng River, Bogor Regency based on a molecular approach using 16S rRNA gene markers. This research was conducted from December 2022 to June 2023. Molecular analysis through the stages of isolation, extraction, amplification, visualization, and sequencing. The data analysis used was nucleotide sequence alignment, genetic distance alignment, and phylogenetic analysis with the MEGA X application. The validation results showed that there were two types of species, namely Pseudagrion pilidorsum (≥99%) and Vestalis melania (≤92%). The results of genetic distance and phylogenetic trees showed Pseudagrion pilidorsum and Vestalis melania each had low genetic distance values with ingroup species because they were highly related.
Keyword: 16S rRNA, Bioindikator, Filogeni, Morfologi, Serangga air

Judul: Aquatic Insect Communities in Several Waterfalls of Mount Halimun Salak and Babakan Madang
Abstrak: Air terjun Gunung Halimun Salak dan Babakan Madang merupakan sumber air yang sangat penting bagi masyarakat Bogor. Kualitas air di tempat tersebut perlu dijaga dengan baik melalui monitoring lingkungan menggunakan bioindikator serangga akuatik. Ordo EPT (Ephemeroptera, Plecoptera, dan Trichoptera) paling umum digunakan sebagai bioindikator karena kelompok serangga tersebut sering dijumpai di perairan bersih dan sangat sensitif terhadap perubahan faktor fisikokimia perairan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dan membandingkan komunitas serangga akuatik di beberapa air terjun Gunung Halimun Salak dan Babakan Madang serta menentukan kualitas perairan berdasarkan komunitas serangga akuatiknya. Metode yang digunakan adalah purposive sampling pada jalur transek sepanjang 10 m dari titik nol sekitar + 15 m dari air terjun. Pengambilan sampel dilakukan di 3 stasiun pengamatan Gunung Halimun Salak dan Babakan Madang sebanyak 3 kali ulangan. Sampel serangga akuatik diambil menggunakan hand net berukuran 30 x 30 cm dan disimpan dalam botol sampel yang berisi alkohol 70%. Parameter lingkungan yang diambil berupa kelembaban relatif, suhu air, TDS (total dissolve solid), kecepatan arus, dan pH air. Sampel diidentifikasi menggunakan mikroskop stereo, buku identifikasi, dan Aplikasi Waterbug. Analisis data dilakukan menggunakan Indeks Keanekaragaman Shannon-Wienner, kelimpahan EPT, NMDS, dan Indeks BMWP-ASPT. Jumlah individu serangga akuatik lebih banyak ditemukan di air terjun Babakan Madang, namun keanekaragaman serangga akuatik lebih tinggi di air terjun Gunung Halimun Salak. Kelimpahan EPT didominasi oleh Famili Baetidae. NMDS Ordination menunjukkan persebaran famili di 6 stasiun pengamatan. Berdasarkan pengukuran Indeks BMWP-ASPT, Air terjun Gunung Halimun Salak dan Babakan Madang memiliki kualitas air tercemar sedang., The waterfalls of Mount Halimun Salak and Babakan Madang are very important water sources for the people of Bogor. Water quality in these places needs to be properly maintained through environmental monitoring using aquatic insect bioindicators. The orders EPT (Ephemeroptera, Plecoptera, and Trichoptera) are most commonly used as bioindicators because these insect groups are often found in clean waters and are very sensitive to changes in water physicochemical factors. Therefore, this study aims to identify and compare aquatic insect communities in several waterfalls of Mount Halimun Salak and Babakan Madang and determine water quality based on the aquatic insect community. The method used is purposive sampling on a 10 m long transect from the zero point around + 15 m from the waterfall. Sampling was carried out at 3 observation stations of Mount Halimun Salak and Babakan Madang with 3 replications. Aquatic insect samples were taken using a hand net measuring 30 x 30 cm and stored in a sample bottle containing 70% alcohol. Environmental parameters taken in the form of relative humidity, water temperature, TDS (total dissolve solid), current velocity, and water pH. Samples were identified using a stereo microscope, identification book, and the Waterbug Application. Data analysis was performed using the Shannon-Wienner Diversity Index, EPT abundance, NMDS, and BMWP-ASPT Index. The number of individual aquatic insects was more found in Babakan Madang waterfall, but the diversity of aquatic insects was higher in Mount Halimun Salak waterfall. The abundance of EPT is dominated by the Baetidae Family. NMDS Ordination shows the distribution of families in 6 observation stations. Based on the measurement of
Keyword: Aquatic insect, bioindicator, purposive sampling, waterfall, water quality

Judul: Kajian Formulasi Tepung Premix Tahu Instan dari Tepung Kedelai Bebas Lemak (Defatted Soy Flour) dengan Metode Aglomerasi dan Pengaruh Penyimpanan Terhadap Sifat Fisiko-Kimianya
Abstrak: Tahu merupakan salah satu produk pangan olahan kedelai yang · mempunyai nilai gizi tinggi, mudah dicerna, dan harganya relatif murah. Banyaknya komponen gizi seperti protein, karbohidrat, dan komponen isoflavon · yang hilang bersama limbah yang dihasilkan pada proses pembuatan tahu biasa, mendorong upaya pembuatan tahu instan untuk mencegah kehilangan komponen tersebut. Proses pembuatan premix tahu instan yang sudah pernah dilakukan masih menghasilkan rasa dan tekstur yang kurang baik (Katrina, 2003). Tujuan dari penelitian ini adalah penyempurnaan formula premix tahu instan dari tepung · kedelai bebas lemak teraglomerasi agar mempunyai daya terima lebih baik, dan · mengetahui pengaruh penyimpanan premix tahu instan terhadap sifat fisiko-kimia tahu instan yang dihasilkan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini meliputi perbaikan proses pembuatan tepung kedelai bebas lemak teraglomerasi, pembuatan premix tahu instan dengan formula penambahan Bahan Tambahan Pangan (BTP) 0.3% GDL (penggurnpal tahu), 0.1 % baking powder, 0.6% garam, dan 0.5% bubuk bawang putih. Tahap selanjutnya adalah proses pembuatan tahu instan dari tepung premix tahu instan. Analisis yang dilakukan meliputi pengukuran kandungan gizi, organoleptik, dan sifat fisiko-kimia tepung premix dan tahu instan. Pemilihan formula terbaik dari premix tahu instan yang dihasilkan didasarkan pada kemampuan premix dalam pembentukan tekstur tahu yang baik, serta dari segi penerimaan organoleptiknya. Berdasarkan perlakuan yang diberikan terhadap premix tahu instan teraglomerasi yaitu perbandingan air dan waktu pengukusan didapatkan hasil premix tahu instan terpilih adalah premix yang berasal dari tepung kedelai ISO mesh yang dikukus 15 menit. Hasil · pengukuran kekerasan tahu instan dari premix terpilih adalah 809.2 gf untuk tahu kukus dan 906.1 gf untuk tahu goreng. Sedangkan nilai kekerasan tahu biasa adalah 685.1 gf untuk tahu kukus dan 806.5 gf untuk tahu goreng. Dari nilai tersebut dapat diketahui bahwa tahu instan masih mempunyai kekerasan yang lebih tinggi dari tahu biasa. Pembuatan tahu instan dilakukan dengan menyedLlh premix dengan air panas 1 : 2 (90-100 QC), kemudian dikukus selama 15 menit. Tahu kukus siap diolah menjadi tahu goreng dengan menambahkan burnbu sesuai selera untuk meningkatkan cita rasa. Proses penggorengan tahu instan memerlukan waktu penggorengan kurang lebih 3 menit. Hasil uji organoleptik yang dilakukan terhadap tahu instan yang dihasilkan dari premix tahu instan menunjukkan bahwa penerimaan panelis terhadap lima parameter yang diujikan berada pada kisaran agak suka sampai dengan suka. Penerimaan panelis terhadap mouth/eel tahu instan yang diujikan masih kurang baik yaitu 3.72 yang berada pada kisaran agak suka sampai netral. Hal ini teJjadi karena tahu instan goreng mempunyai tekstur dalam yang kurang berair dibandingkan tabu biasa, sehingga memberikan kesan kesat ketika berada di dalam mulut. Analisis komponen gizi yang dilakukan terhadap tepung kedelai bebas lemak teraglomerasi, premix tabu instan, dan tabu instan menunjukkan bahwa kandungan gizi tahu instan lebih baik dari kandungan gizi tabu biasa, yang berarti proses pembuatan tahu instan dapat meningkatkan kandungan gizi dari tabu yang dihasilkan. Nilai dari komponen gizi berdasarkan basis kering dari tepung kedelai bebas lemak teraglomerasi adalah 4.17% untuk kadar air, 2.85% kadar abu, 35.54% kadar protein, 0.87% kadar lemak, dan 60.74% kadar karbohidrat. Sedangkan nilai komponen gizi yang meJiputi kadar air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat dari premix tabu instan dalam basis kering masing-masing adalah 5.46%,
Keyword: