Judul: Rantai Pasok Sayuran pada Pondok Pesantren Al- Ittifaq Kabupaten Bandung
Abstrak: Salah satu pelaku usaha agribisnis sayuran adalah Pondok Pesantren Al- Ittifaq (Al-Ittifaq). Karakteristik perusahaan yang unik, yaitu memadukan Lembaga Mandiri yang Mengakar di Masyarakat (LM3) dengan kegiatan pertanian pada suatu Pondok Pesantren, untuk memanfaatkan potensi alamnya. Al-Ittifaq selalu berusaha menghadirkan produk dengan kualitas terbaik, sesuai dengan kebutuhan konsumennya (ritel) yang tersebar di daerah Bandung, Cimahi dan Tangerang. Permasalahan yang dialami rantai pasok di Al-Ittifaq antara lain, masih adanya ketidaksesuaian produk dilihat dari masih adanya barang tertolak dari konsumen, dan kesulitan dalam perencanaan jumlah pengiriman dengan meningkatnya permintaan menjadikan semakin kesulitan memenuhi permintaan. Penelitian ini bertujuan menganalisis gambaran rantai pasok sayuran dan mengukur kinerja rantai pasok sayuran pada Pondok Pesantren Al-Ittifaq. Pengumpulan data dilaksanakan pada bulan Januari hingga Februari 2019, dengan penggunaan data satu musim tanam di bulan November sampai Desember 2018. Responden pada penelitian adalah pelaku rantai pasok yang terlibat terdiri dari, distributor yaitu Al-Ittifaq, pemasok yaitu petani mitra sayuran (wortel, daun bawang dan seledri) dan konsumen yaitu ritel. Pengolahan data dilakukan menggunakan dua alat analisis yaitu, secara deskriprif menggunakan metode Food Supply Chain Networks (FSCN) dalam menggambarkan rantai pasok dan secara kuantitatif melihat capaian kinerja rantai pasok menggunakan metode Supply Chain Operation Refference (SCOR). Hasil penelitian secara deskriptif menggunakan pendekatan metode FSCN, memberikan gambaran kondisi rantai pasok sayuran di Al-Ittifaq sudah berjalan cukup baik. Perbaikan yang masih perlu dilakukan adalah manajemen jaringan rantai pasok pada sistem transaksi yang diterapkan, dimana transaksi belum lancar dan belum ada kesepakatan kontraktual secara tertulis antara pihak petani dan Al- Ittifaq. Pengukuran kinerja rantai pasok sayuran pada Al-Ittifaq menggunakan metode SCOR, memberikan hasil bahwa keseluruhan kinerja rantai pasok sayuran pada semua tingkatan sudah mencapai posisi terbaiknya (superior). Kinerja yang masih membutuhkan peningkatan kinerja adalah kesesuaian dengan standar dan kinerja persediaan harian yang masih berada pada posisi baik (advantage). Perbaikan kinerja rantai pasok Al-Ittifaq pada peningkatan kesesuaian standar produk, dapat dilakukan Al-Ittifaq dengan memperbaiki perlakuan terhadap produk pada saat pengiriman, sehingga dapat mengurangi risiko kerusakan produk saat sampai di konsumen. Selain itu, untuk mencegah adanya penolakan barang maka Al-Ittifaq dapat melakukan perbaikan perencanaan data. Penggunaan sistem komputerisasi dapat digunakan untuk menjamin akurasi data peramalan permintaan, dan melakukan menambah pasokan cadangan sebesar 10 persen bagi produk yang sering mengalami penolakan.
Keyword: FSCN, kinerja, rantai pasok, sayuran, SCOR

Judul: Kinerja Rantai Pasok Sayuran Organik di PT. Simply Fresh Organic Kecamatan Cipanas Kabupaten Cianjur
Abstrak: PT Simply Fresh Organic (PT SFO) selalu berusaha mengutamakan pemenuhan kebutuhan retail, namun permasalahannya banyak pasokan petani yang tidak sesuai dengan standar sehingga tidak bisa dikirim ke retail. Ketidaksesuaian produk dengan standar yang sulit diprediksi menyebabkan perusahaan susah untuk melakukan peramalan permintaan dan melakukan order untuk persediaan. Sementara itu, kesalahan dalam peramalan dapat menyebabkan ketidaksesuaian jumlah produk yang tersedia di PT SFO dengan kebutuhan retail. Biasanya untuk mengantisipasi produk yang tidak sesuai dengan standar dan permintaan yang tidak terduga, setiap lembaga rantai pasok menambah jumlah permintaan pesanan yang diterima dari lembaga rantai pasok berikutnya. Padahal kelebihan permintaan di setiap lembaga rantai pasok dapat menyebabkan bullwhip effect. Bullwhip effect merupakan salah satu sumber kendala yang menciptakan supply chain tidak efisien. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis gambaran umum rantai pasok sayuran organik di PT SFO; (2) Menganalisis bullwhip effect rantai pasok sayuran organik di PT SFO; (3) Menganalisis kinerja rantai pasok sayuran organik di PT SFO; dan (4) Menganalisis efisiensi rantai pasok sayuran organik di PT SFO. Penelitian dilaksanakan di PT SFO, Kecamatan Cipanas, Kabupaten Cianjur, yang dipilih secara purposive sampling dengan pendekatan studi kasus. Sampel pada penelitian ini dilakukan dengan metode purposive sampling, yang terdiri dari satu perusahaan, yaitu PT SFO, 16 petani mitra selaku pemasok sayur di perusahaan, dan 4 retail mitra sebagai konsumen perusahaan. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data diolah dengan menggunakan empat metode analisis. Analisis pertama merupakan analisis deskripsi rantai pasok sayuran organik dengan menggunakan metode Food Supply Chain Networks (FSCN). Analisis kedua yaitu untuk melihat fenomena bullwhip effect dengan menggunakan perbandingan antara koefisien variansi pesanan yang diciptakan dan koefisien variansi permintaan yang diterima oleh lembaga rantai pasok. Analisis ketiga berupa kinerja rantai pasok sayuran organik yang akan diukur dengan membandingkan nilai kinerja eksternal dan internal pada petani mitra dan perusahaan dengan nilai superior pada foodSCORcard. Kinerja eksternal terdiri dari atribut reliability, fleksibility, dan responsiveness yang mencakup enam indikator yaitu kinerja pengiriman, pemenuhan pesanan, kesesuaian dengan standar, reliabilitas, lead time pemenuhan pesanan dan siklus pemenuhan pesanan. Sedangkan kinerja internal terdiri dari atribut asset dan cost yang mencakup indikator cash to cash cycle time, persediaan harian, dan total supply chain management cost. Ke empat, efisiensi kinerja rantai pasok sayuran organik dianalisis menggunakan metode Data Envelopment Analysis (DEA) dengan asumsi Variable Return to Scale (VRS). Berdasarkan pendekatan FSCN diketahui bahwa gambaran umum rantai pasok sayuran organik di PT SFO sudah berjalan dengan baik namun masih perlu ditingkatkan pada beberapa aspek. Koordinasi dan komunikasi antar lembaga rantai pasok sudah terjalin kuat untuk sama-sama mencapai kesejahteraan. Di bagian hilir, PT SFO selalu menjaga dan memperluas pasar di area Jabodetabek sementara itu di bagian hulu, petani senantiasa memperbaiki kualitas dan meningkatkan kuantitas pasokan. Penguatan manajemen rantai pasok juga dilakukan perusahaan melalui pendampingan ke petani dan evaluasi kerjasama dengan retail mitra. Baik anggota primer maupun anggota pendukung rantai pasok selalu berkoordinasi dalam menjalankan peran dan fungsinya masing-masing untuk mencapai tujuan rantai pasok. Pola aliran barang dan informasi secara umum sudah baik, namun aliran keuangan sedikit terhambat karena sebagian retail tidak memberikan pembayaran produk dengan tepat waktu. Menurut
Keyword: bullwhip effect, efisiensi rantai, indikator kinerja, produk tolakan

Judul: Synthesis of Apatite - Chitosan Composite Using Duck Eggshell and Chitosan with Temperature and pH Control
Abstrak: Composite of apatite-chitosan was prepared by using chitosan as polymer matrix. Calcium phosphate was prepared from CaO and (NH4)2HPO4, which the ratio Ca : P had to be 1.67. Chitosan is produced by deacetilase from biopolymer chitin. Duck eggshell (95% CaCO3) as starting material was converted to be calcium oxide (CaO) through calcinations with temperature 1000oC for 5 hours. In-situ and ex-situ methods were prepared from apatite and chitosan (dissolved with acetate acid 2%). Calcium phosphate prepared for bone implantation, but it is too fragile and brittle to be implant into the body. So addition of chitosan can decrease crystalinity and increase mechanic characteristic (tougher). Composite apatite-chitosan was resulted by fast precipitation. Fast precipitation was held in a breaker glass with nitrogen atmosphere, under controlled temperature at 37oC and pH 7, in order to increase amount of hydroxyapatite. Precipitation with CaO which was dropped by (NH4)2HPO4. Hydroxyapatite and chitosan were appearing at samples with in-situ and ex-situ methods which indicating by peak matching of XRD (closed lattice parameter, crystal size), overlapping at FTIR spectra and supporting by SEM picture (homogenous and agglomerated particle). However, it still needs further research to examine biocompatibility osteoconductive degree of sample by in-vivo and in-vitro test.
Keyword: