Judul: Probiotic Potential of Lactic Acid Bacteria from Honey Produced by Three Different Type Honeybees
Abstrak: Bakteri asam laktat (BAL) adalah kelompok mikroorganisme yang menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir metabolisme utama dari fermentasi karbohidrat. Strain tertentu BAL terutama dari genus Lactobacillus dan Bifidobacteria berpotensi sebagai probiotik yang didefinisikan sebagai mikroorganisme hidup yang jika dikonsumsi dalam jumlah yang memadai dapat memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen. Madu adalah cairan kental dengan rasa manis yang dihasilkan oleh lebah dengan konsentrasi gula tinggi yang merupakan sumber utama karbohidrat. Madu diketahui memiliki manfaat kesehatan. Karakteristik intrinsik madu membuatnya menjadi lingkungan yang tidak menguntungkan untuk pertumbuhan mikroba. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pada madu secara alami terdapat berbagai jenis BAL dengan jumlah yang bervariasi, namun informasi mengenai karakteristik BAL dari madu masih terbatas. Indonesia merupakan salah satu negara penghasil madu dengan produksi cukup tinggi yang dihasilkan oleh berbagai spesies lebah. Jenis lebah yang banyak di Indonesia adalah suku apini dan meliponini. Eksplorasi BAL probiotik yang berasal dari madu diharapkan dapat menghasilkan BAL dengan sifat probiotik yang baik karena madu merupakan lingkungan yang sulit untuk pertumbuhan mikroorganisme secara umum. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi BAL dari jenis madu yang berbeda dan mengevaluasi potensinya sebagai probiotik. Penelitian ini terbagi menjadi tiga tahap. Tahap pertama dilakukan enumerasi, isolasi dan karakterisasi BAL asal 3 jenis madu (Apis cerana, Heterotrigona itama, dan Trigona laeviceps). Tahap kedua melakukan seleksi isolat potensi sebagai probiotik meliputi uji pertumbuhan dan ketahanan pada garam empedu 0,3%, ketahanan terhadap pH 2,5, dan aktivitas antimikroba terhadap bakteri patogen. Tahap ketiga adalah identifikasi dengan kit API 50 CHL dan identifikasi secara molekuler 16S rRNA terhadap BAL kandidat probiotik Hasil penelitian menunjukkan jumlah BAL pada tiga madu yang berbeda berkisar 5x101 sampai 2,3x107 CFU/ml yang dipengaruhi oleh waktu pengambilan madu, dengan jumlah BAL tertinggi pada madu H. itama. Terdapat 48 isolat bakteri Gram positif katalase negatif yang diperoleh dari tiga jenis madu yang berbeda. Dua belas isolat dipilih berdasarkan ketahanan hidup dalam garam empedu. Kedua belas isolat terpilih ditumbuhkan pada MRSB pH 2,5 dan MRSB dengan garam empedu 0,3%, serta menunjukkan aktivitas antibakteri yang kuat terhadap bakteri patogen. Identifikasi berdasarkan 16S rRNA mengungkapkan bahwa dari 12 isolat, 9 isolat diidentifikasi sebagai Lactobacillus plantarum dan 3 lainnya sebagai Pediococcus acidilactici. Kedua belas isolat BAL asal madu memiliki ketahanan yang tinggi terhadap pH rendah dan garam empedu serta mampu menghambat bakteri patogen. Secara keseluruhan kedua belas isolat BAL asal madu berpotensi sebagai kandidat probiotik.
Keyword: bakteri asam laktat, Lactobacillus, madu, Pediococcus, Probiotik

Judul: Potensi Bakteri Asam Laktat dari Sarang Lebah Apis dorsata di Kupang sebagai Kandidat Probiotik dan Inhibitor Angiotensin Converting Enzyme.
Abstrak: Kupang memiliki kekayaan alam berupa lebah madu hutan (Apis dorsata) serta iklim yang unik (savana tropis). Sarang lebah madu hutan berukuran besar dan tergantung di atas pohon pada ketinggian 10 m atau lebih dari permukaan tanah. Sumber makanan lebah madu hutan yaitu nektar dan polen. Lebah madu hutan mengumpulkan nektar dan polen dari bunga dan disimpan di sarangnya. Sarang lebah madu hutan diketahui mengandung bakteri asam laktat. Bakteri asam laktat juga terkandung pada bunga. Bakteri asam laktat (BAL) dikenal sebagai probiotik dan beberapa galur bakteri asam laktat mampu menghasilkan inhibitor angiotensin converting enzyme (ACE) dan α-glukosidase. Keragaman dan potensi bakteri asam laktat yang berasal dari sarang lebah madu hutan dan bunga di Kupang sebagai kandidat probiotik penghasil inhibitor ACE dan α-glukosidase perlu diteliti. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh data keragaman bakteri asam laktat dari sarang lebah madu hutan dan bunga di Kupang, membuktikan terdapatnya korelasi antara bakteri asam laktat dari sarang lebah madu hutan dan bakteri asam laktat dari bunga, serta memperoleh isolat bakteri asam laktat yang dapat digunakan sebagai kandidat probiotik penghasil inhibitor ACE dan α-glukosidase. Keragaman bakteri asam laktat diteliti dengan metode Denaturing Gradient Gel Electrophoresis (DGGE). Bakteri asam laktat diisolasi dari sarang lebah madu hutan menggunakan media padat Mann, Rogosa, dan Sharpe (MRS) yang diberi penambahan 1% CaCO3. Isolat yang membentuk zona bening pada media padat MRS yang diberi penambahan 1% CaCO3 dikarakterisasi dengan pewarnaan Gram dan uji katalase. Isolat Gram-positif dan katalase negatif dinyatakan sebagai bakteri asam laktat. Isolat BAL dievaluasi sifat probiotiknya termasuk ketahanan terhadap empedu dan pH rendah, aktivitas antibakteri melawan bakteri patogen pada usus manusia, sensitivitas terhadap antibiotik, kemampuan membentuk agregasi, auto-agregasi, ko-agregasi, dan sifat hidrofobisitasnya. Isolat bakteri asam laktat yang memenuhi persyaratan probiotik dievaluasi lebih lanjut kemampuannya dalam menghambat aktivitas ACE dan α-glucosidase. Profil DGGE menunjukkan keragaman bakteri asam laktat pada sarang lebah madu hutan lebih tinggi dari keragaman bakteri asam laktat pada bunga. Bakteri asam laktat dari sarang lebah madu hutan berkorelasi dengan bakteri asam laktat dari bunga. Jenis-jenis OTU (Operational Taxonomy Unit) yang ditemukan pada sarang lebah madu hutan dan bunga berkerabat dekat dengan Lactococcus lactis dan Lactobacillus kunkeei. Isolat BAL yang diperoleh melalui metode pengkulturan pada media padat MRS sebanyak 203 isolat, 81 dari 203 isolat tersebut dinyatakan sebagai isolat bakteri asam laktat. Tiga isolat (MA15, MC1, MC7) lebih tahan terhadap garam empedu 0.3% dan pH rendah dibandingkan dengan isolat lainnya, sehingga ketiga isolat tersebut dipilih untuk dievaluasi lebih lanjut sebagai probiotik. Ketiga isolat terpilih sensitif terhadap antibiotik Amoxicillin dan Thiamphenicol serta memiliki aktivitas antibakteri melawan bakteri patogen usus manusia. Isolat MA15, MC1 dan MC7 memiliki kemampuan untuk membentuk agregasi, auto-agregasi, dan ko-agregasi dengan S. thypimurium dan S. aureus. Isolat MA15 juga dapat membentuk ko-agregasi dengan E. coli. Tiga isolat terpilih bersifat hidrofilik. Isolat MA15 dan MC1 berkerabat dekat dengan Enterococcus faecium yang diketahui merupakan patogen bagi manusia, kedua isolat ini belum dapat direkomendasikan sebagai kandidat probiotik. Isolat MC7 berkerabat dekat dengan L. rhamnosus yang dikenal aman bagi kesehatan manusia, isolat ini dapat direkomendasikan sebagai kandidat probiotik. Isolat MC7 termasuk kedalam spesies yang sama dengan isolat kontrol (L. rhamnosus R23) tetapi
Keyword: angiotensin converting enzyme, Apis dorsata, bakteri asam laktat, probiotik, sarang lebah

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: