Judul: Stabilisasi konsentrat asam lemak omega-3 dari hasil samping pengalengan dan penepungan ikan lemuru (Sardinella longiceps)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mendapatkan jenis dan konsentrasi antioksidan terbaik untuk menstabilkan konsentrat asam lemak omega-3 dari minyak ikan lemuru (Sardine/la longiceps). Antioksidan yang dipergunakan adalah TBHQ (Tertiary Butylhidroquinone) dan Tokoferol. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Faktorial tersarang dengan 2 kali ulangan dan terpisah untuk masing­masing jenis minyak. Rancangan percobaan terdiri dari 3 faktor, yaitu jenis antioksidan, dosis antioksidan yang digunakan, dan lama penyimpanan, di mana do sis tersarang di dalam antioksidan. Do sis antioksidan yang digunakan adalah O, 100, dan 200 ppm. Lama penyimpanan adalah 0, 4, 8, 12, dan 16 hari. Analisa yang dilakukan meliputi analisa bilangan Iod, bilangan peroksida, dan analisa angka anisidin. Pada konsentrat yang berasal dari minyak penepungan, interaksi ketiga perlakuan berpengaruh nyata terhadap angka anisidin. Penggunaan antioksidan TBHQ dengan dosis 200 ppm dan lama penyimpanan 16 hari memberikan basil sangat berbeda nyata terhadap tokoferol pada dosis dan lama penyimpanan yang sama. Antioksidan TBHQ memberikan angka anisidin rata-rata 3.0 dan tokoferol 10.0. Pada antioksidan TBHQ perbedaan dosis tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata. TBHQ dengan dosis 100 ppm adalah yang terbaik untuk menstabilkan konsentrat asam lemak omega-3 dari minyak penepungan. Antioksidan TBHQ pada dosis 100 ppm pada lama penyimpanan 16 hari memberikan nilai bilangan Iod 253.2, bilangan peroksida 2.3 meq/kg, angka anisidin 2, dan Totox Value 6.6.
Keyword: 

Judul: Isolasi asam lemak omega-3 dari minyak hasil limbah penepungan dan pengalengan ikan lemuru (Sardinella longiceps)
Abstrak: Industri penepungan dan pengalengan ikan lemuru menghasilkan limbah minyak ikan yang potensial baik dilihat dari kandungan asam lemak maupun kandungan minyak yang terdapat dalam ikannya. Sampai saat ini, pemanfaatan minyak ikan lemuru belum dilakukan secara optimal sehingga nilai ekonominya rendah. Pemanfaatan limbah minyak ini dapat lebih ditingkatkan dengan cara fraksi- nasi atau isolasi asam lemak omega-3 nya sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan konsentrat asam lemak omega-3 yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan jenis minyak sebagai bahan baku terhadap konsentrat yang dihasilkan dan mendapatkan jenis pelarut dan suhu kristalisasi yang menghasilkan konsentrat dengan jumlah asam lemak omega-3 dan bilangan iodium yang tinggi dan bilangan peroksida yang rendah dengan menggu- nakan metoda kristalisasi suhu rendah dengan pelarut. Metoda kristalisasi suhu rendah dengan pelarut memisahkan asam lemak berdasarkan kelarutan dan titik cair dari asam lemaknya. Isolasi ini terdiri atas lima tahap, yaitu: (1) saponifikasi atau hidrolisis minyak, (2) ekstraksi asam lemak, (3) kristalisasi asam lemak, (4) ekstraksi asam lemak omega-3, dan (5) stabi- lisasi asam lemak omega-3. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan faktorial acak lengkap dengan dua kali ulangan. Untuk penelitian pendahuluan terdiri dari dua faktor yaitu jenis minyak dan lama kristalisasi (1, 2, 3 hari), sedangkan pada penelitian utama terdiri dari tiga faktor yaitu jenis minyak (M), jenis pelarut (P) dan suhu kristalisasi (S). Jenis minyak yang digunakan adalah minyak hasil limbah pene- pungan (M1) dan minyak hasil limbah pengalengan ikan lemuru (M2). Jenis pelarut yang digunakan yaitu heksana (P1) dan aseton (P2), dengan suhu kristalisasi terdiri dari -20, -10 dan 0° C. ...
Keyword: 

Judul: Closed Knight’s Tour pada Papan Catur Berbentuk Persegi Panjang dengan Ukuran Maksimal 8 × 8
Abstrak: Closed Knight’s Tour merupakan langkah kuda yang mengunjungi setiap kotak pada papan catur tepat satu kali dengan langkah kuda berawal dan berakhir pada kotak yang sama. Graf yang terbentuk dari closed knight’s tour dinotasikan sebagai graf G(m,n), dengan m adalah banyaknya baris dan n adalah banyaknya kolom. Graf tersebut memuat Hamiltonian cycle. Sebuah graf terhubung G adalah graf bipartite jika dan hanya jika graf tersebut tidak memiliki cycle dengan panjang ganjil. Papan catur yang memenuhi syarat cukup untuk memiliki closed knight’s tour adalah papan catur berukuran 5 × 6, 5 × 8, 6 × 6, 6 × 7, 6 × 8, 7 × 8, dan 8 × 8.
Keyword: bipartite, closed knight’s tour, hamiltonian cycle, knight’s tour, teori graf