Judul: Produksi dan peningkatan mutu minyak ikan dari lemak jeroan hasil samping industri pengolahan patin siam (Pangasius hypopthalmus
Abstrak: Hasil samping pengolahan ikan patin berupa jeroan berpotensi untuk dijadikan sumber bahan baku produksi minyak ikan. Minyak ikan yang dihasilkan dari pengolahan tradisional masih berkualitas rendah karena menggunakan suhu tinggi sehingga berpotensi menghasilkan zat bersifat karsinogenik. Proses produksi yang optimal dan pemurnian minyak ikan perlu dilakukan untuk mendapatkan minyak ikan patin dengan kualitas baik sehingga layak dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik kimia jeroan ikan patin (Pangasius hypopthalmus), menentukan perlakuan ekstraksi minyak ikan terbaik dengan metode dry rendering dan pemanasan kompor, menentukan konsentrasi alkali terbaik dalam proses netralisasi (semi-refined), konsentrasi adsorben magnesol dan lama pengadukan (stirring) terbaik dalam proses pemurnian minyak ikan patin. Karakterisasi jeroan ikan patin meliputi analisis proksimat, residu logam berat, dan profil asam lemak. Hasil analisis proksimat menunjukkan bahwa kadar lemak pada jeroan patin sebesar 88.19%. Kadar logam beratnya di bawah batas maksimum SNI sehingga aman untuk dikonsumsi. Proporsi kelas asam lemaknya adalah sebagai berikut SFA > MUFA > PUFA dengan kandungan asam lemak tertinggi adalah asam oleat. Perlakuan ekstraksi dry rendering terbaik (suhu 50 °C selama 2 jam) menghasilkan minyak dengan rendemen 45.17%, bilangan peroksida/peroxide value (PV) 2.77 meq/kg, nilai asam lemak bebas/free fatty acid (FFA) 0.83%, bilangan asam/acid value (AV) 2.86 mg KOH/kg, bilangan anisidin/anisidine value (p-AV) 1.64 meq/kg, nilai total oksidasi (Totox) 8.39 meq/kg, dan nilai kejernihan 62.18% T. Minyak ikan hasil ekstraksi perlakuan terbaik tidak berbeda nyata dengan minyak hasil ekstraksi dengan pemanasan kompor. Pemanasan kompor dipilih sebagai metode ekstraksi untuk memproduksi minyak ikan patin yang dilanjutkan dengan pemurnian. Tahapan pemurnian meliputi netralisasi dan bleaching. Perlakuan NaOH 16 °Be dipilih karena menghasilkan karakteristik minyak terbaik dengan rendemen mencapai 96.46%, PV 2.32 meq/kg, FFA 0.26%, AV 0.27 mg KOH/g, p-AV 5.23 meq/kg, Totox 9.87 meq/kg, dan nilai kejernihan 58.69% T. Minyak ikan murni hasil bleaching terbaik diperoleh pada perlakuan konsentrasi adsorben magnesol 1% selama 10 menit dengan rendemen 88.16%, PV 3.56 meq/kg, FFA 0.58%, AV 1.15 mg KOH/g, p-AV 1.38 meq/kg, Totox 8.49 meq/kg, dan nilai kejernihan 75.58% T. Minyak ikan patin hasil pemurnian sudah memenuhi standar minyak ikan konsumsi IFOS (2011).
Keyword: adsorben magnesol, bleaching, dry-rendering, lemak, netralisasi NaOH, patin, suhu dan lama ekstraksi

Judul: Karakteristik Minyak Ikan dari Belly Flap Patin Siam (Pangasius Hypopthalmus) pada berbagai tahap proses pemurnian
Abstrak: Belly flap patin merupakan salah satu dari hasil samping pengolahan fillet ikan patin yang berpotensi dijadikan bahan baku dalam produk minyak ikan. Metode ekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini adalah bligh and dyer, wet rendering dan dry rendering. Ekstraksi yang terbaik dilanjutkan dengan pemurnian menggunakan sentrifugasi dan absorben (atapulgit dan bentonit). Produk akhir dibandingkan dengan minyak patin komersil. Analisis kualitas minyak hasil ekstraksi meliputi analisis bilangan peroksida, asam lemak bebas, bilangan anisidin, total oksidasi dan kejernihan minyak. Kadar lemak belly flap patin sebesar 19,53±1,51% dengan asam lemak dominan yaitu asam oleat 20,66 %, asam palmitat sebesar 18,86 % dan asam linoleat sebesar 11,50%. Ekstraksi minyak ikan dari belly flap patin terbanyak adalah metode wet renderring yaitu 12,06± 0,08%. Hasil Pemurnian minyak ikan menghasilkan nilai asam lemak bebas, nilai peroksida, nilai anisidin dan nilai total oksidasi yaitu 5,64%, 11,67 meq/kg, 1,08 meq/kg, dan 24,41 meq/kg dan memiliki nilai transmisi tertinggi., Patin belly flap is one part of patin fish processing by-products. It is potential to be used as a raw material for fish oil production. The extraction methods were used Bligh and dyer, wet rendering and dry rendering. Crude fish oil obtained from the best extraction method was refined by centrifugation and adsorption (attapulgite and bentonite). The characteristics fish oil purified were compared to commercial patin oil. The fat content of patin belly flap was 19.53±1.51%. The fatty acid of patin fish oil was dominant by oleic acid (20.66%), palmitic acid (18.86%) and linoleat acid (11.50%). Wet rendering was the most effective extraction which yield was 12.06±0.08%. Patin oil refined had free fatty acid value at 5.64%, peroxide value at 11.67 meq/kg, anisidin value at 1.08 meq/kg, total oxidation value at 24.41 meq/kg and it had the highest transmision value.
Keyword: belly flap patin, ekstraksi, kualitas minyak, minyak patin komersil

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: