Judul: Studi penggunaan lampu bawah air (Underwater lamp) dalam pengoperasian sero di perairan Pasarwajo kabupaten Buton propinsi Sulawesi Tenggara
Abstrak: Selai rumput laut merupakan bahan makanan yang berfungsi sebagai pengoles roti. Selai ini dibuat sebagai upaya diversifikasi produk dibidang perikanan non ikan, yang mempunyai beberapa kelebihan diantaranya bahan baku yang mudah didapat, tahan lama dan mengandung serat tinggi serta proses pengolahan yang mudah dan sederhana. Pengembangannya sangat membantu dalam mengantisipasi permintaan masyarakat yang semakin meningkat dan bervariasi, mengingat pola makan masyarakat yang semakin berkembang. Tujuan penelitian ini adalah menentukan formulasi komposisi bahan penyusun selai rumput laut sehingga diperoleh mutu produk yang baik. Serta menganalisis sifat fisik, kimia, dan mikrobiologi selai tersebut selama penyimpanan. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mendapatkan formulasi komposisi bahan penyusun yang paling disukai oleh panelis yang dianggap mewakili konsumen melalui uji kesukaan (Hedonik). Formula komposisi yang digunakan adalah jenis rumput laut (Gracilaria sp, Eucheuma cotonii dan campuran kedua jenis tersebut) dan konsentrasi gula dengan perbandingan konsentrasi rumput laut dan gula terdiri dari 1:4; 1:6; 1:8. Penelitian lanjutan dilakukan untuk menganalisis selai terbaik yang diperoleh pada penelitian pendahuluan selama penyimpanan pada suhu kamar dengan waktu penyimpanan 0, 1, 2, dan 3 minggu. Pada awal penyimpanan dilakukan analisis proksimat sedangkan selama penyimpanan analisis yang dilakukan adalah kadar air, pH, aw, total kapang-khamir dan Total Plate Count (TPC) serta uji organoleptik. Uji statistik untuk organoleptik adalah statistik non parametrik dengan uji Kruskal Wallis yang dilanjutkan dengan uji multiple comparison, sedangkan untuk data parametrik digunakan analisis ragam Rancangan Acak Lengkap Faktorial yang diteruskan uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ) dengan selang kepercayaan 95%....
Keyword: 

Judul: Pengaruh penambahan susu bubuk pada mutu permen jelly rumput laut Kappahycus alvarezii
Abstrak: Industri pengolahan rumput laut di Indonesia perlu dikembangkan engingat potensi rumput laut yang cukup besar dengan potensi nyata untuk pertumbuhan dan peningkatkan pendapatan masyarakat Berkaitan dengan hal sebut, diversitikasi produk rumput laut perlu terus dikembangkan untuk meningkatkan daya guna hasil perikanan dan mencapai pemanfaatan yang efisien dan pumal. Salah satu bentuk diversifikasi produk rumput laut adalah pemanfaatan umput laut Kappaphycus alvarezii dalam pembuatan permen jelly Pemilihan terhadap jenis rumput laut ini didasarkan pada kemampuannya menghasilkan karagenan Perkembangan teknologi pangan dan tingkat pendidikan masyarakat Indonesia yang semakin tinggi berdampak positif tentang pentingnya mengkonsumsi makanan bergizi, salah satunya adalah susu. Susu merupakan emulsi lemak dalam air yang mengandung mineral, gula dan protein (Muchtadi dan Sugiyono, 1989). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh penambahan susu terhadap nilai organoleptik, sifat fisik dan kimia permen jelly yang dihasilkan serta meningkatkan nilai gizi produk Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret Mei 2003 bertempat di Laboratorium Biokimia Hasil Perikanan, Laboratorium Mikrobiologi Hasil perikanan, Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Laboratorium Kimia Pangan FTDC dan Laboratorium Kimia Pangan Pusat Antar Universitas (PAU) Pangan dan Gizi, Insitut Pertanian Bogor. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk membuat permen jelly rumput laut dengan penambahan KCI 0,1 %, air kelapa 100 % dan air kelapa 200 % sebagai perlakuannya. Setelah permen jelly dihasilkan kemudian dilakukan uji organoleptik terhadap warna, penampakkan, aroma, rasa, dan tekstur untuk mengetahui kesukaan konsumen melalui panelis sebagai representasinya. Pada penelitian pendahuluan permen jelly dengan penambahan air kelapa 100% adalah yang paling disukai oleh panelis, dan formula ini yang akan diambil untuk penelitian lanjutan. Pada penelitian lanjutan ditambahkan perlakuan konsentrasi susu 0%, 5%, 10 %, dan 15 %. Kemudian dilakukan analisis terhadap sifat fisik, kimia dan mikrobiologi permen jelly susu rumput laut, dengan melakukan uji kekerasan gel, kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu, kadar karbohidrat, kadar serat, pH dan uji TPC. Analisis data dilakukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap AL), apabila hasil uji rancangan acak lengkap berbeda nyata maka dilanjutkan dengan uji Duncan. Statistik non-parametrik yang dilakukan pada hasil organoleptik adalah Kruskal-Wallis Jika hasil yang diperoleh berbeda nyata, aka dilanjutkan dengan uji Multiple Comparison
Keyword: Seaweed processing, seaweed products, fishery products

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: