Judul: Investigasi Kerusakan Akibat Serangan Penyakit Busuk Pangkal Buah Salak Pondoh (Salacca edulis, Reinw.) di Sepanjang Rantai Pasok
Abstrak: Buah salak pondoh (salacca edulis, Reinw.) merupakan buah yang mudah rusak (perishable) dan berumur simpan pendek akibat dari merosotnya ketahanan terhadap mikroba. Salah satu gejala kerusakan yang umum terjadi yaitu serangan cendawan pada pangkal buah salak pondoh yang menyebabkan pembusukan. Penelitian ini bertujuan untuk menginvestigasi pola rantai pasok dan waktu kritis terjadinya kerusakan akibat penyakit busuk pangkal buah salak pondoh di sepanjang rantai pasok di Sleman, Yogyakarta. Penelitian lanjutan berupa investigasi tingkat serangan pada waktu kritis hasil uji lapangan. Penentuan pola rantai pasok salak pondoh ditentukan berdasarkan tujuan pemasarannya yaitu tujuan pasar modern dan pasar tradisional. Kemudian dilakukan investigasi dari pengepul hingga petani pemasok salak dan dilakukan investigasi tingkat kerusakan akibat serangan penyakit busuk pangkal buah salak pondoh disepanjang rantai pasok. Berdasarkan hasil investigasi didapatkan bahwa pos kritis terjadinya serangan penyakit busuk pangkal buah salak pondoh terjadi pada pos pasar retail untuk tujuan pasar modern dan pedagang pengecer untuk tujuan pasar tradisional. Setelah itu dilakukan uji lab untuk melihat faktor apa yang mempengaruhi tingkat serangan penyakit busuk pangkal buah salak pondoh. Tingkat serangan penyakit pada pasar retail modern dipengaruhi oleh kematangan dan penyortiran, buah salak pondoh dengan kematangan 80% lebih dapat bertahan dari penyakit busuk pangkal buah meskipun tidak dilakukan penyortiran dibandingkan dengan salak pondoh kematangan 60%. Sedangkan pada pos pedagang pengecer tingkat kerusakan akibat penyakit busuk pangkal buah hanya dipengaruhi faktor kematangan saja yaitu salak dengan kematangan 60% lebih dapat bertahan dari serangan penyakit busuk pangkal dibanding salak pondoh dengan kematangan 80%.
Keyword: Busuk pangkal, kematangan, rantai pasok, salak pondoh

Judul: Investigasi Serangan Penyakit Busuk Ujung Lancip Buah Salak Pondoh pada Rantai Pasok (Studi Kasus di Kabupaten Sleman).
Abstrak: Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.) merupakan salah satu tanaman hortikultura asli Indonesia yang telah diprioritaskan sebagai komoditi ekspor. Buah salak pondoh sangat digemari oleh masyarakat lokal dan luar negeri. Permintaan ekspor cukup tinggi dari Asia, Eropa, dan Australia. Volume ekspor buah salak tahun 2017 sebanyak 966 ton. Masalah dalam pemasaran salak pondoh adalah rendahnya kualitas produk yang berdampak pada kerugian dan penolakan pasar. Rendahnya kualitas disebabkan oleh kerusakan penyakit busuk ujung lancip. Penyakit ini dapat terjadi di sepanjang rantai pasoknya. Dalam tiap tahap rantai pasok, serangan penyakit ini sangat mempengaruhi tingkat losses (kehilangan hasil). Oleh sebab itu, perlu adanya investigasi mikroorganisme penyebab penyakit busuk ujung lancip. Penelitian ini memiliki lima tujuan utama yang meliputi: (1) mengkaji pola rantai pasok salak pondoh di Kabupaten Sleman; (2) mengkaji tingkat losses dan kejadian penyakit busuk ujung lancip buah salak pada setiap rantai pasok; (3) menentukan jenis mikroorganisme penyebab penyakit ujung lancip buah salak secara in vitro; (4) investigasi proses dan waktu terjadinya serangan penyakit busuk ujung lancip buah salak pondoh pada tahapan rantai pasok; dan (5) menganalisis tahapan kritis serangan penyakit busuk ujung lancip pada penanganan buah salak. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan metode survei dan pengamatan laboratorium. Survei (wawancara dan observasi) untuk mengkaji pola rantai pasok, tingkat losses, dan penanganan pascapanen yang dilakukan setiap pelaku rantai pasok di sentra produksi salak pondoh Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Penentuan pola rantai pasok salak pondoh yang dikaji dilakukan secara purposive, berdasarkan volume distribusi yang tinggi dan tujuan akhir pemasaran yaitu pasar domestik dan luar negeri. Pengamatan laboratorium untuk mengkaji jenis mikroorganisme penyebab penyakit busuk ujung lancip salak pondoh dilakukan dengan metode isolasi spora tunggal dan pengamatan morfologi cendawan. Hasil isolasi dan frekuensi kemunculan cendawan dalam rantai pasok dianalisis secara deskriptif untuk mengkaji waktu dan proses terjadinya serangan penyakit. Data penanganan pascapanen dan tingkat kejadian penyakit pada setiap pola rantai pasok dianalisis deskriptif untuk menentukan tahapan penanganan pascapanen paling kritis. Hasil penelusuran rantai pasok salak pondoh di Kabupaten Sleman secara umum terdapat tiga pola, yaitu pola rantai pasok pasar tradisional, pasar modern, dan pasar ekspor. Total losses di sepanjang rantai pasok pasar tradisional, pasar modern, dan pasar ekspor masing-masing adalah 22.89%, 11.27%, dan 6.26%. Hasil isolasi diperoleh 5 isolat cendawan yaitu Thielaviopsis paradoxa (De Seynes) Honhel (58.44%), Colletotrichum gloeosporioides section (19.48%), Rhizopus stolonifer (Ehrenberg) Vuillemin (15.58%), Mucor sp. (3.90%), dan Mycelia sterilia (2.60%). Berdasarkan besarnya tingkat temuan, cendawan T. paradoxa merupakan mikroorganisme penyebab utama busuk ujung lancip buah salak pondoh. Serangan cendawan T. paradoxa telah menginfeksi buah salak pondoh sejak dari on farm di kebun petani. Namun proses perkembangan untuk membuat buah salak pondoh menjadi busuk terjadi disepanjang tahap rantai pasok. Tahapan kritis penanganan pascapanen pada rantai pasok buah salak pondoh terdapat pada tahap pengepul / asosiasi.
Keyword: busuk ujung lancip, losses, rantai pasok, salak pondoh, Thielaviopsis paradoxa

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology