Judul: Penentuan kandungan Kimia Tepung Porang Secara Non Destruktif Menggunakan Near Infrared Spectroscopy (NIRS)
Abstrak: Penentuan kandungan kimia tepung porang umumnya dilakukan dengan metode kimia di laboratorium yang diketahui memakan waktu lama dan biaya yang sangat mahal. Penelitian ini bertujuan menentukan pengolahan data spektrum terbaik dan metode kalibrasi PLS dan PCR dari metode NIRS yang dapat digunakan untuk menentukan kandungan kimia tepung porang secara non destruktif, cepat, dan akurat. Panjang gelombang NIR yang digunakan yaitu 1000-2500 nm. Data kimia tepung porang digunakan sebagai data referensi. Pretreatment spektra seperti normalisasi, De-trending, SNV, OSC, dan MSC dengan variasi faktor PLS dan PCR diterapkan untuk mendapatkan prediksi kandungan kimia. Kalibrasi terbaik untuk penentuan kadar air tepung porang dengan NIRS diperoleh menggunakan metode kalibrasi PLS dengan pretreatment normalisasi dan 8 faktor PLS (r=0,92; CV=2,13%; RPD 2,68). Kalibrasi terbaik untuk penentuan kadar glukomanan tepung porang dengan NIRS diperoleh menggunakan metode kalibrasi PLS dengan pretreatment De-trending dan 7 faktor PLS (r=086; CV=0,90%; RPD=1,62). Akurasi lebih rendah untuk penentuan kadar air tepung porang diperoleh menggunakan metode kalibrasi PCR dengan pretreatment normalisasi dan 12 faktor PCR (r=0,91; CV=2,21%; RPD=2,59). Untuk kadar glukomanan, pendugaan terbaik diperoleh menggunakan metode kalibrasi PCR dengan pretreatment De-trending dan 9 faktor PCR (r=0,81; CV=0,94%; RPD=1,55). Penelitian ini menunjukkan bahwa metode NIRS dapat digunakan untuk penentuan kandungan kimia tepung porang.
Keyword: Glukomanan, NIRS, PCR, PLS, Tepung Porang

Judul: Pendugaan Kandungan Kimia Tepung Kulit Buah Naga Merah Secara Non-destruktif Menggunakan Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS).
Abstrak: Kulit buah naga merah masih belum dimanfaat secara optimal dan hanya menjadi limbah. Menurut penelitian sebelumnya diketahui bahwa kulit buah naga merah mengandung karbohidrat 72.1%, lemak 0.7%, protein 3.2%, dan serat pangan 46.7% serta mengandung betasianin sebesar 186.90 mg/100g berat kering dan antioksidan sebesar 53.71%. Salah satu cara memanfaatkan kulit buah naga merah adalah dengan mengolahnya menjadi tepung. Pendugaan kandungan kimia tepung kulit buah naga merah yang akurat dan efesien dapat diwujudkan melalui pengembangan teknologi Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS). Penelitian ini bertujan untuk menduga kandungan kimia (kadar air, abu, protein, karbohidrat dan lemak) limbah kulit buah naga merah secara non-destruktif dengan mengkaji akurasi metode NIRS. Sampel yang digunakan dibuat langsung dari limbah kulit buah naga merah dengan proses penepungan, selanjutnya dilakukan pengukuran spektra dengan NIRS dan kandungan kimia sampel secara destruktif. Spektra reflektan yang dihasilkan diubah menjadi spektra absorban. Pengkalibrasian data menggunakan metode Partial Least Squares (PLS) dengan beberapa variasi jumlah faktor serta praperlakuan data berupa normalisasi dan smoothing Savitzky-Golay (SGs) menghasilkan model regresi kalibrasi yang terbaik (r ≥ 0.85; RPD ≥ 1.63; CV ≤ 11.07%, dan konsistensi yang bervariasi) pada pendugaan kadar air, abu, karbohidrat dan protein. Sedangkan untuk lemak tidak dapat dilakukan pendugaan secara non-destruktif dengan menggunakan metode NIRS.
Keyword: chemical content, dragon fruit peel flour, NIRS, PLS

Judul: Embriogenesis ikan buta (Astyanax fasciatus)
Abstrak: Ikan buta Astyanax fasciatus adalah spesies ikan unik dari famili Characidae yang menempati perairan dalam gua di Wilayah La Cueva Chica-San Luis Potasi-Mexico. Ikan ini memiliki mata yang tereduksi (Blind Cavefish) dan warna kulit merah muda, pucat serta mengkilap.
Keyword: