Judul: . Preferensi Konsumen Dan Analisis Rantai Nilai Produk Olahan Cabai Merah Kering (Studi Kasus: Wilayah Bogor)
Abstrak: Cabai merah meskipun bukan bahan pangan utama bagi masyarakat, namun komoditi ini tidak dapat ditinggalkan. Bagi ibu rumah tangga, warung makan, dan industri rumah tangga lainnya, ketersediaan cabai secara teratur setiap hari menjadi suatu keharusan. Meningkatnya harga cabai merah atau kelangkaan pasokan di pasaran mendapat reaksi sangat cepat dari masyarakat. Oleh sebab itu, penyediaan cabai merah setiap hari sepanjang tahun perlu dirancang secara baik yaitu dengan membuat suatu diversifikasi produk, salah satunya dengan membuat produk olahan cabai merah kering. Cabai merah kering menjadi alternatif produk diversifikasi cabai merah yang sudah banyak beredar dipasaran, maka dari itu diperlukan identifikasi produk olahan cabai merah kering yang diminati oleh konsumen dan preferensi konsumen terhadap produk olahan cabai merah kering tersebut sebagai acuan dalam sistem pascapanen dan pengolahan cabai merah kering yang mendukung hasil produk sesuai kebutuhan dan keinginan konsumen (preferensi konsumen). Pengolahan cabai merah kering merupakan rantai proses yang akan memberikan nilai tambah bagi pelaku yang ada di dalamnya, mulai dari petani sampai dengan industri dan konsumen. Aktor/pelaku tersebut kemudian terhubung dalam suatu rantai yang disebut dengan rantai nilai. Analisis rantai nilai terhadap produk olahan cabai merah kering ditujukan untuk mengkaji berbagai permasalahan permintaan pasar yang dihadapi oleh industri yaitu produk yang diinginkan oleh konsumen, ketersediaan produk di pasar, penanganan pascapanen dan pengolahan serta nilai tambah yang terbentuk. Penelitian ini bertujuan: (1) menentukan jenis produk olahan cabai merah kering berdasarkan preferensi konsumen, (2) mengidentifikasi dan menganalisis atribut preferensi konsumen terhadap produk olahan cabai merah kering terpilih, (3) menganalisis rantai nilai dan nilai tambah produk olahan cabai merah kering terpilih. Penelitian dilakukan di daerah Bogor dan sekitaranya. Data penelitian diperoleh melalui wawancara dan survei berdasarkan kuisioner. Penelitian dilakukan dengan cara Backward. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode snowball secara purposive sampling. Aktor-aktor yang menjadi responden dalam penelitian ini berjumlah 73 orang yang terdiri dari 65 orang masyarakat sebagai konsumen akhir yang mengkonsumsi produk olahan cabai merah kering (35 orang responden pada preferensi awal dan 30 orang responden pada preferensi lanjutan), 2 bentuk usaha pengolahan cabai merah kering (skala industri dan skala usaha kecil menengah (UKM)), 3 orang pedagang pengecer (retailer) yang menjual produk cabai merah kering utuh, 3 orang pedagang pengumpul dan importir. Preferensi konsumen dianalisis dengan menggunakan analisis konjoin, analisis ini memiliki tahapan yang umum dilakukan yaitu: (1) pemilihan atribut dan taraf atribut, (2) perancangan stimuli, (3) penentuan jenis data, (4) metode analisis dan (5) interpretasi hasil. Pada usaha pengolahan dilakukan analisis dengan metode Hayami. Sumber-sumber dari nilai tambah tersebut berasal dari pemanfaatan faktor-faktor tenaga kerja, modal, sumber daya manusia dan manajemen. Untuk aktor-aktor yang terbentuk disetiap rantai nilai dalam pembentukan nilai tambah dianalisis dengan menggunakan analisis R/C Ratio. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk olahan cabai merah bubuk merupakan produk olahan yang paling banyak digunakan oleh konsumen, yaitu konsumen pasar Anyar, pasar Bogor, pasar Caringin dan pasar Gunung Batu. Terdapat perbedaan nilai kepentingan atribut produk dari masing-masing responden. Ibu rumah tangga dan industri pengguna cabai bubuk, tingkat kepedasan merupakan atribut terpenting di dalam mengkonsumsi produk, yang membedakannya adalah pada level atributnya, yaitu ibu rumah tangga menyukai rasa yang sangat pedas (38.18 %), sedangkan pada industri pengguna
Keyword: Cabai merah kering, nilai tambah, preferensi konsumen, rantai nilai

Judul: Analisis Sistem Pemasaran Cabai Merah Keriting (Capsicum annuum L.) di Kabupaten Cianjur
Abstrak: Cabai merah keriting merupakan salah satu komoditas hortikultura yang mendapat perhatian khusus dari pemerintah karena pergerakan harga yang terjadi dapat mempengaruhi perekonomian di Indonesia. Hal tersebut dapat dilihat dari dampaknya yang mampu menyebabkan inflasi. Terdapat gap harga cabai merah keriting yang cukup besar di antara tingkat petani dan konsumen yang mengakibatkan terciptanya marjin pemasaran yang tinggi. Marjin pemasaran yang tinggi akan berdampak pada rendahnya farmer’s share, sehingga diduga bahwa pemasaran tersebut tidak efisien secara operasional. Harga merupakan salah satu faktor penentu bagi petani untuk menjual hasil panen mereka. Mayoritas petani cabai merah keriting yang berada di daerah sentra masih banyak yang menjual kepada pedagang yang menawarkan harga relatif lebih kecil dibandingkan dengan pedagang yang lainnya. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui faktor apa saja yang mempengaruhi petani dalam menjual hasil panennya. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis efisiensi pemasaran operasional dan harga pada cabai merah keriting di Kabupaten Cianjur, serta ingin mengkaji faktor apa saja yang mempengaruhi petani dalam memilih kepada siapa mereka akan menjual hasil panennya. Analisis efisiensi pemasaran operasional menggunakan indikator marjin pemasaran, farmer’s share, dan rasio keuntungan terhadap biaya. Analisis efisiensi pemasaran harga menggunakan indikator integrasi pasar secara vertikal. Analisis data kuantitatif menggunakan Microsoft Excel 2016, SPSS dan Eviews 9. Data yang digunakan untuk analisis efisiensi operasional yaitu data primer yang diperoleh dari petani dan lembaga pemasaran yang terlibat, sedangkan untuk analisis efisiensi harga yaitu data harian harga cabai merah keriting di tingkat petani dan lembaga pemasaran yang terlibat yang diperoleh dari Pusat Data dan Informasi Pertanian, Dinas Pertanian Kabupaten Cianjur dan PD Pasar Pakuan Jaya Bogor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat lima saluran pemasaran cabai merah keriting di Kabupaten Cianjur yang melibatkan empat lembaga pemasaran seperti pedagang pengumpul, pedagang grosir Pasar Induk Kemang Bogor, pedagang pengecer bogor, Gapoktan Mujagi dan Dirjen Hortikultura. Sebagian besar petani (62.86%) memilih saluran pemasaran melalui pedagang pengumpul karena kurangnya akses terhadap permodalan. Hanya petani yang bertindak sebagai pedagang pengumpul saja yang dapat menjual hasil panen mereka langsung ke pedagang grosir Pasar Induk Kemang Bogor. Sistem pemasaran cabai merah keriting di Kabupaten Cianjur sudah efisien secara operasional. Penentuan saluran yang relatif lebih efisien dibedakan berdasarkan daerah produksi dimana saluran pemasaran yang relatif lebih efisien yaitu terdapat pada saluran pemasaran 2 (Petani→Pedagang pengumpul→Pedagang grosir pasar induk→Pedagang pengecer→Konsumen) untuk saluran pemasaran yang berada di Sukanagara dan saluran pemasaran 4 (Petani→Gapoktan→Restoran) untuk saluran pemasaran yang berada di Pacet. Dapat dikatakan bahwa pemasaran cabai merah keriting di Kabupaten Cianjur sudah efisien secara operasional karena share harga yang diperoleh petani diatas 40%. Secara parsial variabel biaya pengiriman (pengangkutan), volume penjualan, dan lokasi produksi mempengaruhi pemilihan saluran pemasaran secara signifikan pada taraf nyata hingga lima persen (5%). Sedangkan usia petani, pengalaman usahatani, pendidikan dan harga jual yang tidak berpengaruh secara signifikan dalam mempengaruhi pilihan saluran pemasaran yang dilakukan oleh petani cabai merah keriting di Kabupaten Cianjur. Analisis efisiensi harga menunjukkan bahwa sistem pemasaran cabai merah keriting di Kabupaten Cianjur belum efisien secara harga karena salah satu tingkat pasar belum dapat mempergunakan harga pada periode yang lalu (past prices) secara tepat dalam penentuan harga pada saat ini. Oleh karena itu, pasar
Keyword: cabai merah keriting, farmer’s share, integrasi pasar vertikal, marjin pemasaran, pilihan saluran pemasaran

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: