Judul: Potensi Lestari dan Analisis Usaha Penangkapan Rajungan di Perairan Kepulauan Seribu.
Abstrak: Kepulauan Seribu merupakan salah satu wilayah penghasil rajungan (Portunus pelagicus). Bagian dari Kepulauan Seribu yang dikenal sebagai sentra rajungan adalah Kelurahan Pulau Pari. Permintaan pasar yang cukup tinggi menyebabkan jumlah hasil tangkapan rajungan juga meningkat dan berpotensi mempengaruhi kelestarian rajungan serta keberlanjutan usaha penangkapan rajungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aspek teknis bubu rajungan di Kelurahan Pulau Pari, menghitung potensi rajungan di perairan Kelurahan Pulau Pari dengan metode Gordon-Schaefer, dan menganalisis usaha penangkapan rajungan di Kelurahan Pulau Pari. Metode yang digunakan untuk pengumpulan data yaitu metode simple random sampling. Potensi lestari rajungan di perairan Kelurahan Pulau Pari diperoleh sebesar 27.078,79 kg per bulan. Optimalisasi upaya penangkapan pada saat lestari sebesar 431 trip per bulan, produksi sebesar 2.951,48 kg per bulan, dan rente ekonomi sebesar Rp41.077.064. Berdasarkan analisis usaha penangkapan rajungan diperoleh nilai R/C sebesar 1,27, nilai payback period sebesar 0,84, dan nilai ROI sebesar 24,98%. Ketiga parameter tersebut menunjukkan bahwa usaha penangkapan rajungan di Kelurahan Pulau Pari cukup menguntungkan.
Keyword: Kelurahan Pulau Pari, potensi lestari, rajungan, usaha penangkapan

Judul: Distribusi Geospasial Parameter Lingkungan Dan Analisis Kesesuaian Daerah Penangkapan Rajungan (Portunus Pelagicus) Di Perairan Pulau Lancang, Kepulauan Seribu
Abstrak: Permasalahan yang dihadapi oleh pengelolaan rajungan di perairan Pulau Lancang adalah minimnya informasi spasial berkaitan dengan distribusi parameter serta lokasi yang sesuai untuk daerah penangkapan rajungan. Sementara keberadaan rajungan di perairan dipengaruhi oleh kondisi oseanografi perairan yang berhubungan dengan habitat, migrasi dan kelimpahan makanan. Data oseanografi mampu memberikan informasi kesesuaian daerah untuk dijadikan daerah penangkapan (fishing ground) yang potensial. Untuk memperoleh data oseanografi time series (deret waktu), akan membutuhkan waktu yang lama serta biaya yang besar. Dinamika perairan yang terus berubah juga menjadi kendala jika mengumpulkan data oseanografi secara manual. Dengan metode satelit penginderaan jauh, data oseanografi dapat diperoleh secara real time, dengan cakupan yang luas dan mampu menekan waktu dan biaya. Dengan diketahuinya data oseanografi perairan secara spasial perlu diketahui juga data tangkapan biologi rajungan, sehingga dapat diprediksi daerah potensial penangkapan berdasarkan ukuran (size). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk (1) Menganalisa karakteristik perairan yang sesuai untuk daerah penangkapan rajungan; (2) Memetakan sebaran ukuran hasil tangkapan rajungan berdasarkan analisis daerah kesesuian penangkapan rajungan; (3) Mengalisa parameter lingkungan yang berpengaruh terhadap keberadaan rajungan; (4) Memetakan sebaran ukuran hasil tangkapan rajungan berdasarkan parameter yang berpengaruh. Parameter lingkungan yang diukur yaitu salinitas, kedalaman, tipe substrat, MPT, kecerahan, suhu, DO, TDS, Nitrat, Fosfat dan pH. Data temporal menggunakan citra satelit Landsat-8 dengan sensor OLI yang diunduh dari situs resmi USGS (United States Geological Survey). Kemudian data diolah menggunakan perangkat lunak SIG dan pengolahan citra. Data tangkapan bulanan rajungan diperoleh dari log book nelayan dan sampling rajungan serta wawancara langsung metode partisipatory fishing ground mapping setiap bulan selama periode penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa parameter lingkungan secara umum mendukung bagi pertumbuhan rajungan. Beberapa parameter seperti MPT, TDS, kecerahan, fosfat, nitrat, kedalaman dan substrat merupakan daerah yang 100% sangat sesuai. Sedangkan parameter salinitas, DO, pH dan suhu termasuk terdapat daerah yang sesuai dan tidak sesuai. Hasil pembobotan dan reklasifikasi parameter, daerah pertumbuhan rajungan di musim Timur 2015 dibagi menjadi tiga daerah yaitu “sangat sesuai (SS)”, “sesuai (S)” dan “tidak sesuai (TS)”. Hasil tangkapan rajungan menunjukan 40% rajungan ditangkap dengan ukuran karapas kecil (7 – 11.83 cm) yang tergolong ke dalam ukuran lebar karapas yang dilarang oleh pemerintah, 68% hasil tangkapan dengan bobot kecil (30 – 147 gram), nisbah kelamin dalam kondisi tidak seimbang antara jantan dan betina (1 : 2), 35% hasil tangkapan rajungan betina dalam kondisi membawa telur (BEF/barried female). Rerata estimasi konsentrsi MPT per musim selama tahun 2014 – 2015 adalah 42.9 mg/l di musim peralihan 1 tahun 2014, 32.6 mg/l di musim Timur 2014, 43.3 mg/l di musim peralihan 2 tahun 2014, 93.3 mg/l di musim Barat 2015, 21.9 mg/l di musim peralihan 1 tahun 2015, 36.5 mg/l di musim Timur 2015 dan 104.6 mg/l di musim peralihan 2 tahun 2015. Produksi tangkapan selama musim yang sama dengan data citra berturut-turut adalah 3.007 kg, 5.450 kg, 2.840 kg, 4.484 kg, 16.565 kg dan 100.789 kg. Ada hubungan searah atau positif antara konsentrasi MPT terhadap kelimpahan rajungan dengan nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0.68. Diduga diet rajungan berasal dari partikel melayang (MPT) dari jenis biogeneous (makhluk hidup). Hasil uji ketelitian citra terhadap data lapangan terdapat
Keyword: Analisis Daerah kesesuaian, geospasial, MPT, Pulau Lancang, rajungan.

Judul: Effects of Particle Shapes on Temperature Distribution under Static Ohmic Heating.
Abstrak: The ohmic heating is defined as a process wherein an alternating electrical current is passed through materials resulting in the heat generation inside the product. The excellence of ohmic heating in comparison with other thermal processing is its energy efficiency and ohmic heating could keeping nutritional as well quality attribute of food via blanching, sterilization, pasteurization, extraction, fermentation, and evaporation. Nevertheless, in ohmic heating process, the electrical conductivity of product is a key parameter. The worst case in the ohmic heating of multiphase product could be occurred when the solid phase has very lower or very high electrical conductivity than the liquid. This study aims to reveal the temperature distribution and the heating rate properties of solid and liquid phase as affected by particle shape and its orientation to the electric field. Experiments were conducted with salt solution 1% and carrot that blanched in salt solution 6%. Blanching process was conducted in order to increase the electrical conductivity of carrot close to the salt solution 1%. Ohmic heating was applied to the sample using static cell (4.90 cm diameter and 6.00 cm in length of sample area) at constant voltage gradient (40 V). Each experiment was conducted in triplicate. It was observed that the different particle shape and orientation provide the different heating rate properties. The slice particle had the fastest heating rate. Moreover the perpendicular orientation was heated faster than parallel orientation. The parallel cylindrical shape provides the slowest heating rate. This shape possibly induced the worst-case condition and could be used as sufficiency heat parameter. The heating pattern of each solid and liquid were simulated using COMSOL modeling software. The predicted temperature values were in good agreement with the experimental data with the maximum prediction error of 3 °C.
Keyword: particle orientation, particle shape, electrical conductivity, ohmic heating