Judul: Pengetahuan Gizi dan Pembacaan Informasi Nilai Gizi dalam Menentukan Keputusan Pembelian Produk Biskuit dan Kukis pada Konsumen Jakarta dan Sekitarnya
Abstrak: Konsumen yang memiliki pengetahuan gizi yang cukup akan cenderung mengatur pola makannya untuk menyeimbangkan asupan gizi mereka. Pencantuman informasi nilai gizi pada produk pangan diharapkan dapat membantu konsumen dalam mengatur asupan gizi mereka. Biskuit dan kukis merupakan salah satu pangan olahan yang dapat diakses oleh sebagian besar konsumen. Adanya persepsi terkait produk biskuit dan kukis yang kurang sehat menunjukkan bahwa pencantuman informasi nilai gizi masih belum dimanfaatkan secara efektif. Informasi nilai gizi merupakan bagian dari label pangan. Fungsi label pangan selain sebagai sumber informasi produk, juga berpengaruh terhadap keputusan pembelian. Data spesifik mengenai keterkaitan informasi nilai gizi terhadap keputusan pembelian masih sulit ditemukan saat ini. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk melihat seberapa besar perhatian konsumen terhadap keberadaan informasi nilai gizi pada label produk pangan olahan, khususnya pada produk biskuit dan kukis, serta hubungannya terhadap keputusan pembelian. Tujuan penelitian ini adalah untuk memberikan data mengenai frekuensi membaca informasi nilai gizi oleh konsumen pada produk biskuit dan kukis. Data yang diperoleh selanjutnya dikorelasikan terhadap skor pengetahuan gizi konsumen untuk mengetahui hubungan diantara kedua variabel tersebut. Selain itu, penelitian ini juga mengkaji sejauh mana hubungan frekuensi membaca informasi nilai gizi terhadap pengambilan keputusan pembelian produk biskuit dan kukis. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei online. Total responden yang terlibat dalam penelitian ini sebanyak 424 orang terdiri dari 193 orang laki-laki (45.5%) dan 231 orang perempuan (54.5%). Responden dibatasi pada daerah Jakarta dan sekitarnya, dalam hal ini Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi (Jabodetabek) dengan rentang umur 15 tahun ke atas. Skor pengetahuan gizi konsumen dinilai berdasarkan total nilai jawaban benar yang diperoleh dari serangkaian pertanyaan atau pernyataan yang diajukan dalam kuesioner. Skor frekuensi membaca informasi nilai gizi dan skor keputusan pembelian diperoleh dari total skor yang diberikan responden terhadap serangkaian pernyataan dalam skala Likert. Skor pengetahuan gizi responden kemudian dibandingkan terhadap skor frekuensi membaca informasi nilai gizi dengan uji korelasi Pearson. Skor frekuensi membaca informasi nilai gizi juga dibandingkan terhadap skor keputusan pembelian dengan uji korelasi Pearson. Beberapa data dari responden, seperti jenis kelamin, umur, pola makan/diet yang dilakukan, pendapatan, dan pengeluaran juga dikorelasikan dengan skor pengetahuan gizi, frekuensi membaca informasi nilai gizi, dan keputusan pembelian. Uji korelasi dilakukan dengan menggunakan uji Pearson dan uji Spearman sesuai jenis data yang dikorelasikan. Uji beda antar peringkat ii menggunakan Friedman’s test dengan uji lanjut Least Significant Difference (LSD). Responden yang membaca informasi nilai gizi pada produk biskuit dan kukis ada sebanyak 77%, sedangkan yang tidak membaca sebanyak 23%. Frekuensi membaca informasi nilai gizi tersebut berkorelasi positif terhadap skor pengetahuan gizi responden (Pearson correlation 0.18). Hubungan yang sangat rendah diantara kedua faktor tersebut disebabkan karena responden masih menganggap informasi nilai gizi sebagai komponen label pangan yang tidak terlalu prioritas, dibandingkan informasi masa kadaluarsa. Frekuensi pembacaan informasi nilai gizi juga berkorelasi positif terhadap keputusan pembelian produk biskuit dan kukis (Pearson correlation 0.45). Responden masih lebih memperhatikan faktor harga dan karakteristik sensori (rasa, tekstur, aroma, dsb) dari produk biskuit dan kukis dibandingkan komposisi maupun informasi nilai gizi produk tersebut. Persepsi terhadap produk juga memiliki korelasi positif terhadap keputusan pembelian produk biskuit dan kukis.
Keyword: biskuit, informasi nilai gizi, keputusan pembelian, kukis, pengetahuan gizi

Judul: Evaluasi Kesesuaian Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) Bubuk Instan dan Biskuit serta Persepsi Konsumen terhadap Klaim Kandungan Gizinya
Abstrak: Pada usia 6 hingga 24 bulan merupakan masa pertumbuhan kritis di mana kondisi bayi rentan terhadap penyakit dan diperlukan MP-ASI yang memiliki kandungan zat gizi yang mencukupi kebutuhan anak untuk mencapai pertumbuhan optimal. Di pasar MP-ASI bubuk instan dan biskuit merupakan dua jenis MP-ASI yang paling banyak ditemui dan produk ini memiliki klaim kandungan gizi pada bagian depan kemasan. Klaim pada kemasan memiliki peran sebagai sarana komunikasi produsen dalam menginformasikan kandungan zat gizi beserta fungsinya bagi kesehatan konsumen. MP-ASI bubuk instan dan biskuit merupakan subjek penelitian yang bertujuan untuk dievaluasi kesesuaiannya dengan standar nasional dan internasional, diidentifikasi klaim kandungan gizinya serta persepsi dan perilaku konsumen terhadap klaim kandungan gizinya. Empat merek MP-ASI bubuk instan dan empat merek MP-ASI biskuit dipilih sebagai subjek dalam penelitian ini. Pemilihan ini berdasarkan lokasi produksi (produksi di Indonesia) dan memiliki nomor MD dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) dan (2) klaim kandungan gizi yang unik. Apabila ditemukan dua atau lebih produk dari merek sama dan memiliki klaim kandungan gizi yang sama persis namun variannya berbeda, maka hanya dipilih satu dari antara beberapa produk sebagai subjek penelitian. Dari hasil seleksi berdasarkan kriteria tersebut didapatkan sembilan varian MP-ASI bubuk instan dan lima varian dari empat merek MP-ASI biskuit. Dalam penentuan kesesuaian, kandungan zat gizi pada MP-ASI bubuk instan dan biskuit didata dari informasi nilai gizi yang tertera pada label kemasan. Nilai zat gizi yang memenuhi nilai minimal standar atau berada pada interval nilai minimal dan maksimal dinilai ‘sesuai’. Zat gizi yang terdapat pada panduan, namun tidak terkandung pada produk dijelaskan dengan keterangan ‘NA’ atau not available serta tidak diikutsertakan dalam perhitungan persentase kesesuaian. Kemudian, klaim kandungan gizi dari semua sampel yang menjadi subjek penelitian didata dan dihitung zat gizi yang paling sering muncul sebagai klaim kemudian dihubungkan dengan permasalahan gizi di Indonesia. Hasil penelitian ini menunjukkan 86.20% kandungan gizi MP-ASI biskuit dan 93.65% MP-ASI bubuk instan sesuai dengan SNI 2005. Sebesar 68.57% kandungan gizi pada MP-ASI biskuit belum sesuai dengan rekomendasi Codex Alimentarius, sedangkan 88.46% kandungan gizi pada MP-ASI bubuk instan sudah sesuai dengan rekomendasi. Klaim yang paling banyak muncul adalah zat besi, kalsium, protein, vitamin A, dan serat pangan. Tiga dari lima klaim kandungan gizi erat kaitannya dengan permasalahan gizi di Indonesia yaitu Anemia Gizi Besi (AGB), Kekurangan Energi Protein (KEP), dan Kekurangan Vitamin A (KVA). Persepsi dan perilaku konsumen diidentifikasi melalui survei berbasis online kepada 180 responden Ibu di wilayah Jabodetabek (Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi) yang memiliki anak usia 6 sampai 24 bulan dan konsumen v MP-ASI bubuk instan dan biskuit. Melalui survei responden diketahui bahwa 31.67% responden memilih klaim kandungan gizi sebagai prioritas pertama dalam menentukan pembelian MP-ASI. Kemudian sumber serat menjadi klaim yang dianggap paling penting oleh 35.71% pada MP-ASI bubuk instan dan 36.62% responden pada MP-ASI biskuit. Lebih dari 90% responden mengatakan bahwa klaim kandungan gizi menentukan keputusan pembelian dan pembelian berulang baik pada produk MP-ASI bubuk instan maupun MP-ASI biskuit. Pada MP-ASI bubuk instan, klaim kandungan gizi digunakan oleh 55.56% responden sebagai sumber informasi kandungan gizi dan 41.67% menggunakannya sebagai bahan perbandingan antar produk. Sedangkan pada MP-ASI biskuit, sebanyak 71.11% responden
Keyword: biskuit, bubuk instan, klaim kandungan gizi, MP-ASI

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: