Judul: Produksi Poektinase oleh Aspergillus sp. melalui Fermentasi Media Padat Kulit Buah Kakao dan Srudi Awal Aplikasinya pada Proses Fermentasi Biji Kakao
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk memproduksi enzin pektinase dari Aspergillus sp. melalui fermentasi media padat kulit buah kakao, serta mempelajari penerapannya pada proses fermentasi biji kakao dalam skala kecil. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap. Pada Tahap I dilakukan produksi enzim pektinase dengan melihat pengaruh jenis kapang, penambahan mineral dan sumber nitrogen terhadap aktivitas enzim pektinase yang dihasilkan dan waktu fermentasi optimum. Kapang yang digunakan adalah Aspergillus oryzae L45 dan Aspergillus niger L51. Mineral-mineral yang ditambahkan adalah mineral I dan mineral 11. Mineral I terdiri dari NaH2P04, KCL, CaC12 dan MgCL2 dengan konsentrasi masing-masing 4,7 % , 0,l i, 0,02 % dan 0,02 %. Mineral I1 terdiri dari ZnS04.7H20, FeS04.7H20, CuS04 dengan konsentrasi masing-masiny 0,0067 %, 0,0067 % dan 0,00067 %. Sumber nitrogen yang ditambahkan adalah urea dengan taraf 1,5 , 3 , O W a n 4,5 %, amonium nitrat dengan taraf 1,5 %, 3,0 % dan 4,5 ' k , dan dedak padi dengan taraf 1 %, 2 % dan 3 %. Pada Tahap I1 dilakukan penerapan pektinase mikroba pada proses fermentasi biji kakao dan membandingkannya dengan proses fermentasi yang dilakukan secara alami, dengan penambahan laru tape dan dengan penambahan enzim pektinase komersil Ultrazym-100. Pektinase mikroba yang digunakan, diproduksi dari perlakuan yang memberikan aktivitas tertinggi dan dengan waktu fermentasi optimumnya, serta diterapkan dengan taraf 50,l Unit dan 4,5 Unit. Parameter yang diamati adalah suhu tumpukan biji kakao, pH pulp, pH kotiledon biji kakao kering, kadar gula pereduksi, kadar asan amino bebas, kadar total polifenol dan kadar biji ungu.
Keyword: 

Judul: Kajian purifikasi parsial pektinase (endopoligalakturonase) hasil fermentasi cair kulit kakao oleh aspergillus niger
Abstrak: Pektinase merupakan enzim utama dibutuhkan dalam industri sari buah. Sampai saat ini belum terdapat produksi pektinase skala industri di Indonesia. Salah satu jenis pektinase komersial yang dipasarkan di Indonesia adalah Ultrazym 100G yang masih harus diimpor dari Switzerland. Pengkajian ini bertujuan untuk mempelajari proses penggumpalan (presipitasi) enzim sebagai tahap awal purifi- kasi dengan menggunakan amonium sulfat untuk menentukan tingkat kejenuhan amonium sulfat pada aktifitas maksimal, menentukan pH optimal aktifitas, dan memperkirakan berat molekul pektinase yang dihasilkan dibandingkan dengan pektinase komersial (Ultrazym 100G), pektinase standar, serta pektinesterase standar melalui penerapan metoda elektroforesis gel...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: