Judul: Sistem Rantai Pasok dan Traceability Sayuran Hidroponik di PT. Asabi
Abstrak: Bisnis hortikultura menjadi semakin menarik dari tahun ke tahun dengan peningkatan permintaan dan produk domestik bruto (PDB) setiap tahunnya. Hortikultura mencakup buah-buahan, sayuran, bunga dan tanaman hias serta pertamanan, pada prakteknya bisnis hortikultura menghadapi tantangan ketersediaan lahan dan teknologi. Konsumen juga memberikan tuntutan yang semakin tinggi pada produk makanan seperti peningkatan kualitas, integritas, keamanan, keragaman dan layanan. Rantai pasok dan traceability adalah solusi untuk produksi hortikultura. Rantai pasok produk pertanian mewakili manajemen keseluruhan proses produksi dari kegiatan pengolahan, distribusi, pemasaran, hingga produk yang diinginkan sampai ke tangan konsumen yang bertujuan untuk meningkatkan nilai pada produk, membuat seluruh sistem menjadi efisien dan efektif, minimalisasi biaya dari transportasi, distribusi, inventori bahan baku, serta barang jadi. Traceability produk makanan menjadi semakin penting dalam beberapa tahun terakhir, karena telah terjadi peningkatan fokus pada ketertelusuran produk dalam rantai pasokan makanan. Sistem traceability yang baik dalam rantai pasok makanan memiliki potensi mengurangi risiko dan biaya dari produk pangan yang rusak melalui transparansi dalam rantai pasok. Asabi adalah salah satu perusahaan yang menjalankan usaha hortikultura di Kota Bogor dengan sistem hidroponik. Produk yang dihasilkan berupa sayuran yang dibudidayakan didalam greenhouse agar tercipta kondisi lingkungan yang dikehendaki dalam pemeliharaan sayuran. Asabi terus melakukan perluasan pasar, yang sebelumnya hanya pasar tradisional dan individu saja, pada Juli 2022 bertambah pada pasar ritel. Konsumen ritel yang hadir menuntut kualitas, integritas, dan keamanan produk yang lebih tinggi, hal ini menjadi penting untuk Asabi untuk menerapkan sistem rantai pasok dan traceability, selain pemenuhan permintaan konsumen ritel juga untuk menciptakan peluang-peluang baru di masa depan terkait jaminan mutu, keamanan pangan, inovasi, teknologi, dll. Tujuan dari penelitian ini yaitu menggambarkan sistem rantai pasok sayur hidroponik di Asabi, menganalisis kinerja rantai pasok sayur hidroponik di Asabi dan mengidentifikasi fungsi traceability pada rantai pasok sayur hidroponik di Asabi. Penelitian ini dilaksanakan di PT. Agricon Sentra Agribisnis Indonesia (Asabi) berlokasi di Sentul Rest Area Tol Jagorawi KM. 35 Bogor, Jawa Barat pada 1 Juli 2022 sampai 31 Desember 2022. Studi ini menggunakan data primer yang didapatkan dari general manager dan sales partnership yaitu sasaran pasar Asabi, bagaimana proses kerjasama dan waktu siklus aliran dana dan aset Asabi. Sales and technical yaitu tentang bagaimana proses pembibitan, pemeliharaan, dan panen sayur Asabi. Admin officer dalam pengumpulan data sales, harga jual, biaya produksi. Pengawas on farm, tenaga kerja gudang dan tenaga kerja harian dalam pencatatan waktu panen, waktu pengolahan, dan jumlah pasokan, sedangkan driver dalam pencatatan waktu pengiriman. Data sekunder yaitu data pembanding supply chain operation relation (SCOR) oleh supply chain council (SCC) sebagai lembaga independen dalam transformasi, inovasi, dan kepemimpinan organisasi rantai pasok dan data pembanding SCOR dari perusahaan sejenis (perusahaan sayur hidroponik v yang berlokasi di Cianjur, Jawa Barat). Data pembanding diperoleh dari internet dan jurnal penelitian untuk menentukan posisi kinerja perusahaan yang menjadi acuan dan tren kinerja dari periode tertentu. Data digunakan untuk analisis deskriptif menggunakan food supply chain network (FSCN), untuk menjelaskan tujuan rantai pasok dengan empat elemen utama yaitu struktur jaringan, manajemen rantai pasok, proses bisnis, dan sumber daya. Tahap kedua adalah analisis kuantitatif dengan menghitung kinerja rantai pasok menggunakan SCOR yang terdiri dari reliability, responsiveness, agility, cost,
Keyword: Hidroponik, Rantai Pasok, SCOR, Sayuran, Traceability

Judul: Analisis Kinerja dan Sistem Traceability pada Rantai Pasok Sayuran Unggulan di Okiagaru Farm
Abstrak: Indonesia sebagai negara Agraris memiliki potensi untuk untuk menyediakan komoditas pertanian untuk mencapai ketahanan pangan Nasional. Komoditas pertanian salah satunya adalah sayuran segar yang memiliki keunikan dari karakteristik produksi dan aliran produk. Secara umum berbeda dengan komoditas lain karena bersumber dari proses hayati, seperti: budidaya dan pemanenan serta produk sangat tergantung iklim dan musim, produk mudah rusak, kualitas bervariasi dan beberapa produk yang sulit diangkut dan dikelola dikarenakan karakteristiknya sendiri. Apalagi setelah dipanen, umur penggunaan produk yang pendek sehingga produk pertanian memerlukan proses khusus guna mempertahankan kualitas produk hingga sampai ke tangan konsumen akhir. Penanganan khusus untuk menciptakan produk sayuran segar yang berkualitas berhubugan dengan pengelolaan rantai pasok pertanian. Salah satunya ditemukan di pasar modern, yang telah menyediakan alat pendingin (chiller) untuk memperlambat proses penurunan mutu dan memperpanjang umur (masa guna) produk sayuran segar agar tahan lebih lama. Di lain pihak, isu ini merupakan tantangan bagi seluruh pelaku bisnis jaringan rantai pasok untuk menjaga kualitas produk dan kepercayaan pelanggan. Khususnya packaging house sebagai pelaku sentral yang menjadi jembatan penghubung antara petani (produsen) dan pasar (modern) sampai kepada konsumen. Masalah yang sering terjadi berupa ketidakpastian pasokan disepanjang rantai pasok dalam menyediakan produk terbaiknya untuk pelanggan, sehingga dibutuhkan usaha untuk memperbaiki kondisi ini dengan memaksimalkan sumber daya yang memiliki potensi. Fakta-fakta tersebut dapat dianalisis secara empiris untuk memberikan sebuah pandangan alternatif kondisi dan evaluasi rantai pasok serta pengembangan strategi yang akan diterapkan sesuai dengan kebutuhan packaging house terhadap tantangan bisnis dalam menjamin kualitas produk bagi konsumen akhir. Sehingga tujuan penelitian ini berdasarkan uraian diatas adalah: (1) Menggambarkan rantai pasok sayuran di Okiagaru Farm dengan kerangka Food Supply Chain Network; (2) Mengukur kinerja rantai pasok sayuran unggulan di Okiagaru Farm; (3) Mengidentifikasi pengembangan penerapan sistem traceability pada rantai pasok produk sayuran unggulan di Okiagaru Farm. Hasil analisis dengan menggunakan kerangka Food Supply Chain Network disimpulkan bahwa kondisi rantai pasok sayuran di Okiagaru Farm memiliki karakteristik bisnis yang berbeda dengan bisnis ritel karena berkonsentrasi pada sektor hulu sebagai distributor. Penciptaan nilai tambah produk sayuran yang bekerja sama dengan kelompok tani dalam pengelolaannya. Sasaran pasar rantai pasok adalah pasar domestik, sedangkan sasaran pengembangan rantai pasok adalah pengintegrasian kualitas dan pengoptimuman potensi sumber daya berupa penerapan kemampuan telusur dalam menjamin kualitas produk yang dinikmati konsumen akhir. Hasil pengukuran kinerja rantai pasok sayuran unggulan di Okiagaru Farm sebagai unit bisnis telah sesuai target. Arah perbaikan rantai pasok sebagai evaluasi terhadap data pembanding (benchmark) berorientasi pada pemenuhan jumlah pasokan pesanan pelanggan dan pengelolaan biaya rantai pasok sebelum mengadopsi sistem yang baru. Selanjutnya, sudah ada aktivitas yang melakukan fungsi tracing dan tracking namun belum terintegrasi sehingga dapat disimpulkan bahwa sistem traceability belum terbangun di Okiagaru Farm. Konsep traceability yang diusulkan berupa skema pemetaan yang terdiri atas pemasok (petani), packaging house, pelanggan, dan transportasi. Dengan packaging house Okiagaru Farm sebagai pelaku utama untuk mengelola informasi produk. Rekomendasi yang bisa disarankan dari penelitian ini yaitu upaya perbaikan kondisi rantai pasok sayuran unggulan di Okiagaru Farm berdasarkan hasil evaluasi kinerja terhadap pencapaian target yang lebih baik dapat dilakukan dengan memenuhi jumlah pesanan pelanggan. Pemenuhan pasokan salah satu caranya dengan penambahan pemasok utama disesuaikan dengan
Keyword: kinerja, rantai pasok, sayuran, traceability

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: