Judul: Ekstraksi Bit (Beta vulgaris l. var. rubar I.) sebagai Alternatif  Pewarna Alami Pangan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis pewarna sintetis yang dijual di pasaran dan yang dipakai oleh pedagang kecil minuman serta mengekstrak pigmen betasianin bit untuk digunakan sebagai sumber pewarna alami, mempelajari pengaruh pH, suhu pemanasan, suhu dan lama penyimpanan terhadap jumlah pigmen betasianin bit, serta untuk mengetahui daya terima konsumen terhadap produk yang diberi pewarna alami bit meliputi penilaian terhadap warna, aroma, rasa ikutan (after taste) dan penampakan. Ekstraksi pigmen betasianin bit menggunakan perbandingan antara bit dengan pelarut (air) yaitu 1:2 sampai 1:6 dengan pH larutan antara 1 sampai 7. Untuk mengetahui pengaruh suhu pemanasan, suhu dan lama penyimpanan terhadap jumlah pigmen betasianin bit, maka diberikan perlakuan suhu pemanasan yaitu 100°C, 80 OC, 60 OC, 40 OC dan suhu kamar yang diukur dari jam ke-0 sampai ke-8, sedangkan untuk suhu penyimpanan ada 2 perlakuan penyimpanan yaitu pada suhu kamar dan lemari es yang diukur dari hari ke-0 sampai ke-7.
Keyword: 

Judul: Kajian penyimpanan irisan bit (Beta vulgaris L.) segar terolah minimal dalam kemasan atmosfer termodifikasi
Abstrak: Bit (Beta vulgaris L.) adalah sayuran yang mempunyai potensi untuk berkembang di Indonesia, dimana penanganannya belum mendapat perhatian khusus dari masyarakat. Bit untuk konsumsi dapat diolah menjadi bermacam makanan di restoran melalui proses perebusan, pengukusan, pemanggangan, pengacaran atau dimakan segar. Pada restoran cepat saji, bit disajikan sebagai campuran salad. Umbi bit yang akan diolah direbus terlebih dahulu secara utuh baru kemudian diiris dalam bentuk kubus. Bit mempuyai manfaat yang besar untuk kesehatan diiana kandungan pigmen dan vitamin yang terdapat di dalamnya dapat mencegah penyakit seperti kanker usus besar. Masyarakat di kota besar menyadari akan manfaat bit yang baik untuk kesehatan. Akan tetapi dengan meningkatnya aktivitas kesibukan, membuat konsumen lebih memilih produk jadi yang langsung dapat dikonsumsi (produk;kJiesh cut). Penelitian telah banyak dilakukan untuk menjawab kebutuhan ini. Penyimpanan pada suhu rendah dengan atmosfer termddifikasi merupakan salah satu jawaban.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: