Judul: Extraction of Heparin from Tuna Gut (Thunnus sp.)
Abstrak: Heparin merupakan polisakarida linier dengan gugus sulfat yang terkenal kegunaannya sebagai obat antikoagulan. Heparin umumnya diperoleh dari jaringan hewan mamalia seperti sapi dan babi yang memungkinkan terdapatnya kontaminan seperti spora bovine encephalitis penyebab penyakit sapi gila serta dilarang pada beberapa kepercayaan dan agama. Penelitian ini menggunakan limbah perikanan yaitu jeroan ikan tuna sebagai sediaan antikoagulan heparin. Penelitian bertujuan untuk menentukan konsentrasi enzim papain terbaik untuk ekstraksi heparin dari bagian jeroan ikan tuna yang berbeda, mendapatkan karakteristik terpilih dari heparin terfraksinasi bagian jeroan ikan tuna berbeda dan menentukan aktivitas antikoagulannya. Heparin diekstraksi menggunakan enzim papain berkonsentrasi 20, 40 dan 60 U/mL dalam kondisi larutan pH 8 serta difraksinasi dengan larutan aseton. Konsentrasi ekstrak heparin kasar yang terpilih yaitu hasil ekstraksi dari jeroan bagian lambung dengan enzim papain 40 U/mL. Heparin terfraksinasi yang diuji menggunakan FTIR menunjukkan karakteristik gugus fungsi yang mencirikan seperti heparin, namun aktivitas antikoagulannya masih bersifat lemah., Heparin is a linear polysaccharide with a sulfate group which is used as an anticoagulant drug. Generally, heparin is obtained from mammalian animal tissues such as cattle and pigs, which allows the presence of contaminants such as bovine encephalitis that cause mad cow disease and is prohibited in some religions. This research used tuna manufacturing waste, which is tuna gut as the raw material for preparing heparin. The aim of the study was to determine the best papain enzyme concentration for the extraction of heparin from different parts of tuna gut, to obtain the characteristics of selected pure heparin derived from different parts of tuna gut and to determine the anticoagulant activity of selected heparin. Heparin was extracted using papain enzymes with concentrations of 20, 40 and 60 U/mL in a solution of pH 8 and fractionated with acetone solution. The selected fractionated heparin for the anticoagulant activity test was from tuna’s stomach extracted with 40 U/mL papain enzyme. Compound from tuna gut showed the characteristics of heparin-like functional group and exhibited low anticoagulant activity.
Keyword: anticoagulant, chemical structure, concentration, fish gut, heparin

Judul: Aktivitas Antioksidan dan Potensi Peptida  Bioaktif Hidrolisat Protein Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares)
Abstrak: Industri filet tuna menghasilkan produk sampingan berupa kulit yang melimpah dengan kandungan protein yang tinggi, berpotensi digunakan sebagai produk hidrolisat protein untuk sumber komponen bioaktif. Berbagai eksplorasi peptida bioaktif dari kulit ikan umumnya berupa hidrolisat protein gelatin dan kolagen. Hidrolisat protein ikan (HPI) langsung dari kulit tuna berpotensi sebagai antioksidan dan memiliki berbagai senyawa bioaktif. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan perlakuan terbaik untuk proses defatting, mengevaluasi pengaruh konsentrasi enzim dan waktu hidrolisis terhadap atribut derajat hidrolisat (DH) dan menilai aktivitas antioksidan serta mengidentifikasi berbagai senyawa bioaktif potensial. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu: tahap pertama adalah proses defatting menggunakan NaHCO3 dengan konsentrasi dan lama waktu perendaman yang berbeda dengan penentuan perlakuan terbaik berdasarkan penurunan kadar lemak. Tahap kedua berupa proses produksi hidrolisat protein kulit tuna dengan konsentrasi enzim papain dan lama waktu hidrolisis yang berbeda. Penentuan perlakuan terbaik berdasarkan nilai DH, aktivitas antioksidan dengan metode 2.2- diphenil-1-picrylhydrazyl (DPPH), 2,2’-azino-biz ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid (ABTS) dan reducing power, berat molekul dan gugus fungsi, perlakuan terbaik HPI dianalisis komposisi asam amino menggunakan metode ultra performance liquid chromatography (UPLC) dan analisis potensi peptida bioaktif dengan liqud chromatography-mass spectrometry (LC-MS). Hasil penelitian menunjukkan proses penghilangan lemak menggunakan NaHCO3 0,50% selama 30 menit menghasilkan persentasi penurunan kadar lemak terbaik yaitu 80,53%. Penggunaan enzim papain memberikan pengaruh signifikan terhadap DH hidrolisat kulit tuna, dengan nilai 29,72-67,64%. Oleh karena itu, hidrolisat kulit tuna yang diperoleh dari berbagai konsentrasi selama 4 jam dipilih untuk mengkarakterisasi aktivitas antioksidan dan senyawa bioaktif. Hidrolisis menggunakan enzim papain 5% menunjukkan aktivitas antioksidan DPPH, ABTS dan reducing power tertinggi dengan nilai masing-masing IC50 0,965 mg/mL, 0,495 mg/mL dan absorbansi 0,415 nm. HPI memiliki berat molekul 10,15-48,50 kDa dan gugus fungsi yang terdeteksi adalah amida A, B, I, II dan III. Asam amino dari glisina, prolina dan arginina menjadi asam amino yang dominan. Berdasarkan keragaman senyawa biopeptida terdeteksi beberapa kandidat fungsi biologis sebagai antidiabetes, ACE inhibitor, antimikroba dan antioksidan, The tuna filet industry produces a by-product in the form of skin which is abundant with high protein content, which has the potential to be used as a protein hydrolysate product for a source of bioactive components. Various explorations of bioactive peptides from fish skin are generally in the form of protein hydrolysates from gelatin and collagen. Fish protein hydrolysate (HPI) directly from tuna skin has potential as an antioxidant and has various bioactive compounds. This study aims to obtain the best treatment for the defatting process, evaluate the effect of enzyme concentration and hydrolysis time on the attribute degree of hydrolyzate (DH) and assess antioxidant activity and identify various potential bioactive compounds. The research was conducted in two stages: the first stage was the defatting process using NaHCO3 with different concentrations and soaking time with the best treatment based on reduced fat content. The second stage was producing tuna skin hydrolyzate with different concentrations of papain enzymes and different hydrolysis times. The best treatment based on the DH; antioxidant activity: 2.2- diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) method, 2,2'-azino-biz ethylbenzthiazoline-6- sulfonic acid (ABTS) method and reducing power; molecular weight and functional groups, treatment. The best FPH was analyzed the amino acid composition
Keyword: Antioksidan, Defatting, Hidrolisis enzimatik, Hidrolisat kulit Tuna, Peptida bioaktif

Judul: Bifurkasi Hopf pada Model Siklus Bisnis Kaldor Kalecki tanpa dan dengan Waktu Tunda
Abstrak: Business cycle model is one of dynamical system models in economic. One of the business cycles model is Kaldor-Kalecki model. Kaldor-Kalecki business cycle model that is written in delayed defferential equations, is a business cycle model that involves gross product and capital stock of a company. In this paper Kaldor-Kalecki business cycle model is analyzed using both nondelay and delay in time of capital stock. By Taylor expansion for the time delayed model, an analysis of stability around the fixed points has been done. Furthermore, by using Hopf bifurcation theorem, it can be shown that there exists periodic orbits and limit cycle. In the nondelayed model, changing the parameter of goods market could lead to the occurrence of Hopf bifurcation and the existence of limit cycle. Similarly, for the delayed model, it has been shown that changing the time delay parameter may result in the occurrence of Hopf bifurcation and limit cycle.
Keyword: