Judul: Label Cerdas Pendeteksi Kematangan Buah Klimakterik Berbahan PVA (Polivinil Alkohol).
Abstrak: Label cerdas adalah label yang dapat memonitoring kondisi produk terkemas dan memberikan informasi mengenai kualitas dari produk yang terkemas selama penyimpanan. Kematangan buah klimakterik berkaitan dengan emisi gas etilen dimana proses respirasi dan produksi C2H4 akan meningkat seiring usia buah bertambah. Amonium molibdat [(NH4)6Mo7O24.4H2O] merupakan salah satu material yang dapat bereaksi dengan etilen. Reaksi tersebut menghasilkan molybdenum blue yang mengubah warna amonium molibdat yang semula berwarna kuning menjadi biru. Perubahan tersebut dapat dimanfaatkan sebagai indikator warna. Bahan pewarna ini dimasukan kedalam matriks pembawa berupa PVA (Polivinil Alkohol) dan dimanfaatkan sebagai pendeteksi kematangan buah klimakterik. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi terbaik untuk pembuatan label cerdas, mengukur sensitivitas dari label, dan kinerja dari label ketika diaplikasikan. Label cerdas terbaik dihasilkan dari komposisi akuades 100 mL, PVA 3.5 g, gliserol 2 mL, dan larutan indikator warna 4 mL (amonium molibdat dan hidrogen peroksida perbandingan 1:10). Uji sensitivitas label terhadap etilen, O2, dan O2 ambient telah menghasilkan perubahan warna dari kuning menjadi biru. Pada aplikasi label sebagai pendeteksi kematangan mangga, warna label berubah yang semula berwarna kuning menjadi biru ketika buah mangga matang dan berubah menjadi hijau ketika lewat matang. Pematangan buah selama penyimpanan dapat dilihat dari naiknya susut bobot, kadar gula total, kekerasan, berkurangnya nilai total asam tertitrasi, dan perubahan kadar vitamin C.
Keyword: amonium molibdat, buah klimakterik, label cerdas, polivinil alkohol

Judul: Perbaikan Kinerja Label Indikator Warna Amonium Molibdat Sebagai Pendeteksi Kematangan Buah Klimaterik.
Abstrak: Penentuan kematangan buah masih mengalami kesulitan terutama buah yang tidak mengalami perubahan warna saat matang. Label cerdas berbasis indikator warna amonium molibdat [(NH4)6Mo7O24.4H2O] dapat digunakan untuk mendeteksi kematangan buah dengan mendeteksi gas etilen (C2H4) yang dihasilkan selama proses pematangan. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki penampakan visual label, mengukur sensitivitas label terhadap gas etilen dalam berbagai konsentrasi, mengukur produksi gas etilen buah alpukat, dan mengukur kinerja label ketika diaplikasikan pada buah alpukat. Penampakan visual label terbaik tanpa bergelembung diperoleh yaitu dengan pengeringan menggunakan drying oven pada suhu 40°C selama 18 jam. Perubahan warna label pada uji sensitivitas gas etilen (C2H4) semakin signifikan seiring dengan besarnya kosentrasi gas. Hasil pengukuran gas etilen pada buah alpukat yaitu 36.15 ppm/kg hari. Aplikasi label pada buah alpukat menunjukkan adanya hubungan antara perubahan warna label dengan penurunan mutu buah. . Nilai °hue label pada hari ke-0 hingga ke-6 mengalami perubahan dari kuning menjadi kuning kehijauan, sedangkan pada hari ke-7 hingga ke-10 warna label sudah tidak mengalami perubahan. Penurunan mutu buah selama penyimpanan dapat dilihat dari adanya peningkatan persentase susut bobot, tekstur, dan kandungan gula, serta nilai kadar vitamin C yang mengalami peningkatan dan kemudian terjadi penurunan. Sedangkan nilai total asam tertitrasi yang semakin menurun.
Keyword: amonium molibdat, buah klimaterik, gas etilen, label cerdas

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory