Judul: Mempelajari pengemasan dodol dengan atmosfir termodifikasi
Abstrak: Penelitian ini mempelajari pengaruh cara pengemasan menggunakan atmosfir termodifikasi pada dodol dengan pemilihan jenis plastik, pengaturan konsentrasi gas awal dan suhu penyimpanan terhadap sifat fisik, kimia, konsen- trasi CO2 dan 02 di dalam kemasan serta penerimaan panelis secara organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua kali ulangan, dengan faktor-faktor : (A) jenis plastik, dengan taraf (A1) OPP dan (A2) Nylon; (B) komposisi gas awal, dengan taraf (81) N₂ 100 persen, (B2) CO₂ 100 persen, (B3) N₂ 50 persen dan CO2 50 persen; (C) suhu penyimpanan, dengan taraf (C1) suhu 15°C, (C2) suhu 30°C, (C3) suhu 35°C. Parameter yang diamati adalah kadar air, aktifitas air (a), kekerasan, pH, total kapang, konsentrasi CO2 dan Og di dalam kemasan, setiap dua minggu selama 12 minggu penyimpanan, serta pe- nerimaan konsumen secara organoleptik pada minggu ke 12. Hasil penelitian menunjukkan jenis plastik, komposisi gas awal dan suhu penyimpanan tidak berpengaruh terhadap kadar air, a, pH dan total kapang. Kekerasan dipengaruhi oleh suhu penyimpanan. Konsentrasi CO2 dan 02 dipengaruhi sangat nyata oleh jenis plastik, komposisi gas awal dan suhu penyimpanan. Kombinasi perlakuan yang terbaik berda- sarkan konsentrasi CO2 dan 02 di dalam kemasan dan total kapang selama 12 minggu penyimpanan adalah dodol yang dikemas dengan Nylon, dengan komposisi gas awal CO2 100 persen dan disimpan pada suhu 15°C. Berdasarkan uji organoleptik sebagai kriteria peneri- maan konsumen, kombinasi perlakuan yang baik untuk penge- masan dodol dengan atmosfir termodifikasi adalah jenis plastik OPP dan Nylon, dengan komposisi gas awal CO2 50 persen dan N₂ 50 persen dan disimpan pada suhu ruang.
Keyword: 

Judul: Mempelajari penggunaan bahan kemasan kertas dan plastik dalam memperpanjang masa simpan dodol rumput laut
Abstrak: Dodol rumput laut merupakan salah satu produk hasil subsitusi rumput laut pada dodol garut sebagai upaya penganekaragaman pangan. Rumput laut yang digunakan adalah jenis Kappaphycus alvarezii. Dodol rumput laut telah banyak diteliti namun kajian tentang pengemasan dodol rumput laut masih jarang dilakukan. Pengemas mempunyai peranan yang penting dalam melindungi produk selama distribusi dan penyimpanan dari berbagai kerusakan. Karena peranannya yang besar maka dilakukan penelitian tentang pengaruh penggunaan bahan kemasan kertas dan plastik dalam memperpanjang masa simpan dodol rumput laut. Penelitian ini diawali dengan pembuatan dodol rumput laut dengan perbandingan antara rumput laut dan beras ketan sebanyak 12. Rumput laut mengalami dua perlakuan yaitu ekstrak rumput laut dan bubur rumput laut. Adonan dodol dicetak dalam loyang dan didinginkan sampai beberapa jam. Setelah itu diiris dengan ukuran 2x1,3x1cm dan dibungkus dengan plastik tipis untuk mempertahankan bentuknya. Pengeringan dilakukan menggunakan oven blower dengan dodol tanpa dibungkus plastik selama 12 jam dan suhu 40°C. Lalu didiamkan pada suhu ruang sampai tidak terasa panas pada dodol rumput laut. Selanjutnya dodol rumput laut dikemas dengan menggunakan bahan pengemas kertas dorslaag dan plastik polietilen dan disimpan selama 2 bulan pada suhu kamar. Analisa dilakukan setiap dua minggu sekali meliputi analisis kimia yaitu kadar air, au, analisis mikrobiologi yaitu total kapang, uji organoleptik meliputi warna, rasa, aroma dan konsistensi. Uji proksimat yang dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan meliputi kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidat secara by- difference dan kadar abu. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 2x2x5, untuk uji lanjut menggunakan Uji Duncan.....
Keyword: 

Judul: Infection Of Babesia Bigemina In Cattle And Methods Of Control
Abstrak: Babesia bigemina is the species which occurs mostly through out the tropics and subtropical areas. It gains access to the susceptible cattle through the bite of an· ig fected tick and penetrates an erythrocyte. The pathogenesis of B. bigemina is considered to be as highly pathogenic and may cause heavy mortality in susceptible stock. Infecied cattle rapidly become dull and listless and lose their appetite, the erythrocytes are destroyed resulting anaemia, icterus, emaciation, weakness, and a drop in milk production. Death and loss of productivity due to B. bigemina account for the economic loss.
Keyword: