Judul: Karakterisasi karotenoid pada daging buah pejibaye (bactris gasipaes H.B.K.)
Abstrak: Amerika tropis. Tanaman pejibaye diintroduksikan ke Indonesia tahun 1985 dari Costa Rica, dan dikembangkan di Kebun Percobaan Pondok Gede, Ciomas, dan Cibodas-Ciampea. Tanaman pejibaye ini ada dua jenis yaitu yang batangnya berduri dan tidak berduri. Tanaman ini dapat menghasilkan buah dan umbut (palmito) yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber nutrisi manusia. Buah pejibaye tergolong buah berbiji keras, terdiri dari perikarp, mesokarp, dan endokarp. Bentuk, warna, dan ukuran buah dari masing-masing tanaman sangat beragam. Sebagian besar buah berukuran lebih kecil dan umumnya tidak berbiji (partenokarpi), namun ada juga yang berukuran besar (makrokarpa) dan berukuran kecil (mikrokarpa). Warna buah hijau kuning, kuning muda, oranye, merah oranye. Bentuk buah umumnya lonjong (oval). Daging buah (mesokarp) pejibaye mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan karoten dalam jumlah yang cukup tinggi, sehingga dapat dijadikan sebagai sumber pangan alternatif yang bergizi tinggi. Kandungan karotenoid pada buah ini sangat dipengaruhi oleh berat (ukuran) buah, warna buah, dan lingkungan tumbuh (ekologi) dari tanaman pejibaye tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi jenis dan kandungan karotenoid yang terdapat dalam daging buah pejibaye, serta menetapkan kandungan proksimat daging buah pejibaye dari tanaman dengan batang tidak berduri yang tumbuh di Kebun Percobaan Cibodas-Ciampea. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu pembuatan tepung daging buah pejibaye dari kelompok buah partenokarpi, mikrokarpa, dan makrokarpa dengan cara pengeringan beku, dan tahap analisis yang meliputi analisis proksimat (air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat), dan analisis karotenoid (metode HPLC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari ketiga kelompok buah yang diteliti, kelompok buah yang berukuran kecil (termasuk partenokarpi) mengandung lemak yang cukup tinggi yaitu 12,95 persen. Sedangkan kelompok buah yang berukuran besar (makrokarpa) mengandung protein sebesar 12,75 persen dan karbohidrat sebesar 20,55 persen. Sehingga dapat dikatakan bahwa kelompok buah yang berukuran kecil (termasuk partenokarpi) tergolong buah yang berlemak, sedang kelompok buah yang besar tergolong buah yang mengandung karbohidrat dan protein yang tinggi. Analisis karotenoid terhadap daging buah pejibaye menunjukkan bahwa jenis karotenoid yang terkandung dalam daging buah pejibaye yaitu likopen sebesar 31,35-65,68 ppm, alfa karoten sebesar 3,06-3,32 ppm, dan beta karoten sebesar 35,84-96,84 ppm. Hasil uji duncan menunjukkan kandungan likopen, alfa karoten, dan beta karoten dari ketiga kelompok buah tidak berbeda nyata pada p < 0,05. Hal ini berarti kandungan karotenoid dari ketiga kelompok buah tersebut tidak dipengaruhi oleh ukuran (berat) buah. ...
Keyword: 

Judul: Karakterisasi sifat-sifat morfologi dan kimiawi pada dua genotipa tanaman pepaya ( Carica papaya L. ) dengan perbedaan sumber sumber benih dalam buah
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi sifat-sifat morfologi dan kimiawi pada dua genotipa tanaman pepaya dengan perbedaan sumber benih dalam buah. Penelitian dilaksanakan di kebun percobaan IPB Pasir Kuda, Cio.nas dan di Laboratorium Pusat Kajian Buah-buahan Tropis (PKBT) Baranangsiang, Bogor pada bulan Februari 2003 hingga bulan September 2003. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua faktor. Faktor pertama adalah genotipa pepaya, yaitu: Eksotika dan Red King dan faktor kedua adalah perbedaan sumber henih dalam buah, yaitu: bagian pangkal, tengah, dan ujung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat keragaman morfologi dan kimiawi pada dua genotipa tanaman pepaya Eksotika dan Red King, di mana Eksotika tanamannya lebih tinggi, lingkar batangnya lebih besar, dan lebar kanopinya lebih lebar dibanding dengan Red King. Jumlah daun dan buah Eksotika lebih banyak daripada Red King. Warna batang Eksotika ungu, sedangkan Red King hijau. Warna kulit buah Eksotika kuning, sedangkan Red King merah. Bobot buah, panjang buah, tebal daging buah, dan diameter buah Red King lebih besar daripada Eksotika. Persentase Brix dan pH Eksotika lebih tinggi daripada Red King. Tanaman hermaprodit banyak dihasilkan dari sumber benih bagian tengah dan ujung, sehingga sumber benih bagian tengah dan ujung baik untuk dijadikan sebagai benih perbanyakan. Hasil uji korelasi memperlihatkan bahwa karakter tinggi tanaman berkorelasi positif sangat nyata dengan jumlah daun dan jumlah buah. Hal ini menunjukkan bahwa pertambahan tinggi tanaman akan meningkatkan jumlah daun dan jumlah buah. Hal ini diduga karena dengan bertambahnya tinggi ..dst
Keyword: 

Judul: Numerical modeling of the hydrodynamics of standing wave and scouring in front of impermeable breakwater with different steepnesses
Abstrak: The aim of this paper is to numerically study the effects of breakwater steepness on the hydrodynamics of standing wave and scouring process in front of impermeable breakwaters. A two-dimensional hydrodynamics model based on the Reynolds Averaged Navier–Stokes (RANS) equations and the Volume of Fluid (VOF) method was developed and then combined with an empirical sediment transport model. Comparisons with an analytical solution and experimental data showed the present model is very accurate in predicting the near bottom velocity and capable of simulating the scour/deposition patterns consistent with experimental data. It was found that the additional terms of bottom shear stress in the momentum equations are necessary to produce a physical scouring pattern. Different breakwater steepnesses produce different characteristics of standing wave, the steady streaming system, and scouring pattern in front of the breakwaters, which also affects the correlations between them. An additional analysis of the turbulence field parameters and the sediment transport rate was also performed. All these important information will be presented in details in this paper and can be worthwhile for designing the breakwater in coastal areas.
Keyword: The RANS–VOF model Standingwave Steadystreamingsystem Scouring pattern Breakwatersteepness