Judul: Kajian kualitas udang windu (Penaeus monodon Fab.) yang ditangani dengan sistem air laut dengan air dingin dan air garam selama pendinginan
Abstrak: Tiga sistim pendinginan yakni ALDI (air laut dingin), ADI (air dingin), AGADI (air garam dingin) dan es sebagai kontrol, telah dicobakan untuk penanganan udang Windu se­gar, segera setelah panen dari Tambak Inti Rakyat (TIR) desa Cipucuk, kecamatan Pedas, kabupaten Karawang. Hasil menunjukkan bahwa sistim pendinginan dengan ALDI dan AGADI efektif mempertahankan kesegaran udang se­lama lima hari pendinginan baik secara kimiawi, mikrobio­logi, maupun secara organoleptik, kecuali pada udang yang ditangani dengan sistim AGADI nilai baunya telah menurun pada hari kelima. Sistim ADI dan es sebagai kontrol efektif mempertahankan kesegaran udang selama tiga hari baik secara kimiawi, mikrobiologi maupun secara organolep­tik. Namun, untuk udang yang ditangani dengan sistim ADI dan es pada hari kelima, mutu secara kimia dan mikrobio­logi masih dapat bertahan, sedangkan secara organoleptik mutu sudah mulai menurun. Ketiga sistim pendinginan yaitu sistim ALDI, ADI, dan AGADI dapat menekan pembentukan TMA, TVB, indol, dan dapat menghambat naiknya nilai pH dan TPC di bawah nilai mini­mal standar mutu dari udang segar yang telah ditetapkan sebagai standar mutu udang kualitas ekspor oleh Departemen Pertanian sampai hari kelima pendinginan. Penanganan dengan sistim ALDI menunjukkan nilai kese­garan yang lebih baik dari dua sistim lainnya yaitu ADI dan AGADI, maupun es sebagai kontrol.
Keyword: 

Judul: Kajian Penanganan Udang Windu (Penaeus Monodon Fab.) Untuk Mempertahankan Kesegaran 
Abstrak: Tiga pengawet yakni DF-100, NaOCl dan buah Atung (Parinarium glaberimum Hassk), telah dicobakan untuk pengawetan pada penanganan udang segar, segera setelah panen dari tambak Tanggerang. Hasil menunjukkan bahwa ketiga bahan pengawet efektif mempertahankan kesegaran baik pada temperatur (+25°C) ataupun temperatur chilling (4°C). Pada temperatur ruang ketiga bahan pengawet dapat mempertahankan kesegaran udang 7 - 10 jam waktu demikian sudah cukup untuk penanganan lokal transportasi dari tambak ke industri pengolahan. Sedangkan tanpa pengawet udang hanya, bertahan 4 jam. Sementara itu pada temperatur lemari dingin dapat mengawet 1 - 2 hari dibanding kontrol 0.5 hari. Bahan pengawet atung lebih efektif dari DF-100 dan NaOC1. Dari analisa organoleptik, kimia, mikrobiologi dan fisik menunjukkan bahwa ketiga pengawet tidak dan berpengaruh terhadap rupa, tekstur, rasa, pH dan kadar air serta dapat mengurangi pertumbuhan mikroba. Atung dan NaOCl keduanya meninggalkan bau khas masing-masing pengawet yang dapat dihilangkan dengan pencucian dapat menekan pembentukan TVB, TMA, dan TAAN. Ketiga bahan pengawet juga yang menunjukkan dapat menekan kerusakan udang. Studi selanjutnya penggunaan atung 5 persen dan kombinasi atung 5 persen + NaOCl 150 ppm dalam penanganan udang menunjukkan bahwa masing-masing efektif mempertahankan kesegaran udang dan mencegah kehilangan air pada suhu kamar sampai sedikitnya 11 jam, pada pengawetan dengan es sedikitnya 21 jam, dan pada suhu lemari es sedikitnya 4 hari.
Keyword: Penaeus monodon, Tiger Shrimp, Retains freshness, Pond Area, Water and Feed Quality

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology