Judul: Peranan β-Karoten dan Nutrasetikal Galohgor dalam Proliferasi, Diferensiasi, dan Ekspresi Gen pada Sel Epitel Usus (CMT-93) dan Mammae (HC11)
Abstrak: Pangan yang memiliki khasiat untuk kesehatan, baik untuk pencegahan maupun pengobatan, disebut sebagai nutrasetikal (Kalra 2003; Syamsudin 2013). Salah satu nutrasetikal yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Sunda secara turun temurun untuk meningkatkan kesehatan dan produksi air susu ibu (ASI), khususnya pada masa nifas (postpartum), adalah Galohgor. Nutrasetikal Galohgor terbuat dari 56 jenis tanaman. Selain mengandung berbagai senyawa aktif dan berbagai jenis zat gizi makro, yang cukup banyak terdapat dalam nutrasetikal Galohgor adalah β-karoten (Roosita et al. 2003; Pratiwi 2010). β-karoten merupakan provitamin A yang dapat diubah menjadi retinal, retinol, atau asam retinoat pada berbagai sel tubuh (Bhatti et al. 2003). Metabolisme retinal menjadi asam retinoat memerlukan serangkaian enzim aldehida dehidrogenase yang merupakan hasil ekspresi kelompok gen ALDH (Jackson et al. 2011). Asam retinoat berperan dalam pengaturan ekspresi gen koneksin. Koneksin adalah molekul protein yang menyusun gap junction. Gap junction merupakan struktur pada membran sel berupa saluran penghubung antara dua sel yang berdekatan atau bertetangga (Baldi et al. 2008; Gropper et al. 2009; Solomon 2001). Struktur gap junction sangat dominan pada sel-sel kelenjar mammae yang aktif mensintesis kasein, yaitu pada periode laktogenesis. Perkembangan gap junction yang baik sangat penting untuk mempertahankan sintesis dan sekresi air susu (ASI) karena peranannya dalam menjaga permeabilitas membran sitoplasma, metabolisme, dan diferensiasi sel (Cruciani dan Mikalsen 2006; Neville 2009; Talhouk et al. 2005). Sebagian besar zat gizi untuk proses fisiologis dan metabolisme dalam tubuh, termasuk sintesis susu, berasal dari makanan hasil proses penyerapan zat gizi di sel usus. Sel usus dan sel mammae memiliki perbedaan peranan dalam tubuh serta memiliki lingkungan intraseluler dan ekstraseluler yang berbeda. Oleh karena itu, dalam studi in vitro ini digunakan sel galur murni CMT-93 dan HC11. CMT-93 mampu menunjukkan fenotipe sel epitel usus, sedangkan sel HC11 dengan induksi hormon dan faktor pertumbuhan dapat menunjukkan fenotipe kelenjar mammae pada kondisi in vivo. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan bahwa β-karoten dalam nutrasetikal Galohgor berperan dalam proses laktogenesis dan menganalisis mekanisme β-karoten dalam nutrasetikal Galohgor dalam proliferasi, diferensiasi, dan ekspresi gen pada sel epitel usus (CMT-93) dan sel kelenjar mammae (HC11). Penelitian ini dilaksanakan di tiga laboratorium utama, yaitu Laboratory of Food and Enviromental Science, Division Food Science and Biotechnology, Faculty of Agriculture, Kyoto University, Japan; dan Laboratorium Embriologi dan Laboratorium Layanana Terpadu, Fakultas Kedokteran Hewan IPB. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari hingga Oktober 2013. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain β-karoten dengan kemurnian 99% (Sigma) yang dilarutkan dalam pelarut tetrahydrofuran (THF) (Sigma) hingga konsentrasi akhir dalam medium 1.25%. Nutrasetikal Galohgor dibuat dari 56 jenis tanaman dengan dua metode berbeda, yaitu drum dryer untuk Galohgor serbuk, dan ekstraksi menggunakan etanol untuk Galohgor ekstrak. Medium kultur sel terdiri atas DMEM (Gibco) dan RPMI 1640 (Biowest). Jenis antibiotik yang digunakan meliputi penisilin, streptomisin, dan gentamisin. Hormon dan faktor pertumbuhan yang digunakan untuk proliferasi dan diferensiasi HC11 meliputi insulin, EGF, hidrokortison, dan prolaktin (Sigma). Serum yang digunakan untuk kedua jenis sel adalah heat-inactivated Fetal Bovine Serum (FBS). Kit 3-(4,5-Dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) (Roche) digunakan untuk analisis proliferasi sel. Kit Rneasy (Qiagen) digunakan untuk isolasi RNA dan One-Step RT-PCR Pre Mix Kit (Intron Biotechnology) digunakan untuk analisis reverse transriptase
Keyword: Galohgor Nutraceutical, Mammary gland cell line HC11, Beta carotene, Gene expression, Cell proliferation, Cell differentiation, Milk production, Postpartum mothers, Medicinal plants

Judul: Bioavailabiltas mineral secara In Vitro dan kadar karoten jamu galohgor: produk jamu untuk kesehatan ibu nifas dan menyusui dari Desa Sukajadi, Kecamatan Tamansari, Kabupaten Bogor
Abstrak: Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mempelajari bioavailabilitas mineral secara in vitro dan kandungan beta karoten pada produk jamu Galohgor. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah (1) Mempelajari komposisi bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan jamu Galohgor, (2) Mempelajari proses pembuatan jamu Galohgor, (3) Menganalisis kandungan zat gizi makro seperti karbohidrat, lemak, protein, dan serat makanan yang terkandung dalam jamu Galohgor, (4) Menganalisis kandungan zat gizi mikro yaitu mineral makro seperti magnesium dan mineral mikro seperti besi, iodium, dan seng dalam jamu Galohgor (5) Menganalisis kandungan beta karoten dalam jamu Galohgor, dan (6) Menghitung bioavailabilitas mineral (magnesium, besi, dan seng) jamu Galohgor secara in vitro. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Maret hingga Juni 2010. Bahan baku pembuatan jamu yang terdiri dari berbagai jenis tanaman didapat dari pembuat jamu Galohgor di Desa Sukajadi, Kecamatan Tamansari, Kabupaten Bogor. Penimbangan bahan-bahan jamu disesuaikan dengan komposisi dari penelitian sebelumnya (Pajar 2002 dan Roosita 2003). Pembuatan jamu Galohgor menjadi bentuk serbuk jamu dilakukan di Pilot Plant Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor (IPB). Sebagian besar kegiatan penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia dan Analisis Makanan 1, 2, dan 3, Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), IPB. Pembacaan hasil analisis mineral dilakukan di Departemen Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA), IPB. Bahan baku jamu Galohgor terdiri atas 56 jenis tumbuhan obat yang meliputi rempah-rempah; temu-temuan dan kacang-kacangan yang diambil langsung dari Desa Sukajadi. Bagian tanaman yang digunakan bervariasi mulai dari daun, akar dan batang. Alat-alat yang digunakan meliputi alat-alat untuk pembuatan jamu Galohgor dan alat-alat untuk analisis. Alat-alat untuk pembuatan jamu antara lain timbangan analitik merk Sartorius, pisau, baskom, tampah, kertas, plastik, steamer, quencer (blender), drum dryer, penggilingan, dan ayakan. Alat-alat yang digunakan untuk analisis proksimat, mineral, karoten antara lain alat gelas, cawan porselen, oven (98–100oC), desikator, timbangan analitik, pemanas Kjeldahl lengkap, labu Kjeldahl, alat destilasi lengkap, alat ekstraksi Soxhlet lengkap, alat pemanas listrik atau penangas uap, seperangkat saringan Buchner, kertas saring Whatman 40, dan vorteks. Bahan kimia untuk analisis meliputi H2SO4 pekat, Se-mix, NaOH-natrium tiosulfat, H3BO3, HCl, indikator, heksana, HNO3, larutan stock standar 1000 mg/L, alkohol-NaOH 10%, petroleum eter, Na2SO4, buffer fosfat, enzim thermamyl, pepsin, pankreatin, aseton, etanol teknis, HCl, KNO3 1%, NaOH 0,1 N, arsenit 0,2 N, Ce(IV)NH4SO4 0,1 N, dan air bebas ion. Instrumen Spektrofotometer Absorpsi Atom (AAS) digunakan untuk pembacaan kadar mineral, sedangkan spektrofometer sinar tampak digunakan untuk pembacaan kadar karoten.
Keyword: Mineral, In Vitro, Bioavailability, Carotene, Galohgor, Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: