Judul: Peranan bekatul sebagai substitusi tepung terigu pada produk " cookies "
Abstrak: Bekatul merupakan hasil samping pengolahan padi men jadi beras yang mempunyai nilai gizi (protein dan lemak) tinggi. Potensi bekatul relatif tinggi di Indonesia dan jumlahnya meningkat secara proporsional dengan meningkat nya produksi padi. Pembuatan "Cookies" (kue kering) di Indonesia umumnya menggunakan tepung terigu yang masih merupakan produk impor. Diperkirakan bekatul akan lebih mudah diterima masyarakat bila dijadikan substitusi te- pung terigu dalam pembuatan "cookies". Tujuan penelitian untuk mengetahui tingkat substi- tusi bekatul dalam pembuatan "cookies", komposisi kimia serta analisa biaya bahan baku pembuatan "cookies". Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah bekatul, tepung terigu, telur, gula, "shortening" dan bahan pengembang. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan dua kali ulangan. Adapun perlakuan yang dicobakan terdiri dari enam jenis "cookies", yaitu "cookies" dengan bahan baku utama tepung terigu (Bo), substitusi bekatul sebanyak lima persen (B₁), 10 persen (B2), 15 persen (B3), 20 persen (B4) dan 25 persen (B5) dari total tepung terigu yang digunakan. ...
Keyword: 

Judul: Analisis potensi dan gizi pemanfaatan bekatul dalam pembuatan cookies
Abstrak: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi dan gizi pemanfaatan bekatul dalam pembuatan cookies. Tujuan khususnya adalah : 1) mengetahui ketersediaan bekatul sebagai pangan sumber energi, 2) menentukan formula pembuatan cookies yang disubstitusi tepung bekatul konvensional dan fungsional, 3) mengetahui kandungan kimia formula cookies terpilih, 4) melakukan analisis ekonomi pembuatan cookies bekatul. Desain penelitian yang digunakan adalah experimental study. Penelitian dilakukan di Laboratorium Analisis Kimia Pangan, Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Uji Organoleptik, Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, IPB, Laboratorium Pusat Antar Universitas (PAU) IPB, serta di Laboratorium Pilot Plan, SEAFAST CENTER, Bogor. Adapun waktu pelaksanaan penelitian pada bulan September - November 2010. Bahan dan alat yang digunakan pada penelitian ini meliputi bahan dan alat dalam pembuatan tepung bekatul, analisis kandungan gizi tepung bekatul dan uji organoleptik. Selain itu, juga dilakukan penelusuran data terkait ketersediaan bekatul dan analisis ekonomi pembuatan cookies bekatul.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model