Judul: Optimization of Tuna Eye Oil Microcapsule Formula with a Combination of Lemon Oil and Lechitin through I-Optimal Mixture Design
Abstrak: Kebutuhan asam lemak omega-3 di Indonesia cukup tinggi tetapi belum dapat dipenuhi secara mandiri. Mata tuna merupakan sumber potensial minyak ikan kaya omega-3 terutama docosahexaenoic acid (DHA) di Indonesia. Eicosapentanoic acid (EPA) dan DHA memiliki banyak peran penting bagi perkembangan dan kesehatan tubuh manusia. Konsumsi suplemen maupun pangan fungsional terfortifikasi bahan kaya DHA menjadi penting karena tubuh manusia memiliki keterbatasan dalam mensintesisnya. Metode ekstraksi minyak mata tuna telah dikembangkan di Indonesia. Penelitian fortifikasi minyak mata tuna dalam bentuk mikrokapsul pada makanan dan suplemen juga telah dilakukan. Aplikasi teknologi mikroenkapsulasi pada minyak ikan dapat meningkatkan stabilitas, karakteristik sensori dan masa simpan. Karakteristik emulsi termasuk stabilitas dan ukuran droplet menjadi penentu kualitas mikrokapsul yang dihasilkan. Semakin stabil dan kecil rata-rata ukuran droplet emulsi, maka kualitas mikrokapsul yang dihasilkan juga semakin baik. Penggunaan minyak atsiri seperti minyak lemon mengurangi ukuran droplet dan polidispersitas droplet emulsi, selain itu minyak lemon memiliki aroma yang menarik dan kaya akan senyawa bioaktif. Peningkatan stabilitas emulsi juga dapat dilakukan dengan penambahan emulsifier. Penelitian terkait optimasi formula mikrokapsul minyak mata tuna khususnya dengan memodifikasi komposisi fase minyaknya belum pernah dilakukan. I-optimal mixture design merupakan metode statistik yang dapat digunakan untuk menemukan campuran optimal dan memberikan informasi tentang pengaruh setiap komponen pada variabel respons yang diinginkan, sekaligus meminimalkan jumlah percobaan yang diperlukan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula mikrokapsul optimum berbahan dasar minyak mata tuna dengan kombinasi minyak lemon dan lesitin serta menganalisis karakteristiknya menggunakan I-optimal Mixture Design. Variabel bebas yang digunakan adalah minyak mata tuna (A), minyak lemon (B), dan lesitin (C). Respon yang diamati adalah ukuran droplet, distribusi ukuran droplet, indeks krim, dan kandungan minyak total. Formula optimum ditentukan dengan metode multiple response optimization berdasarkan data respon. Formula mikrokapsul optimum yang diperoleh adalah minyak ikan 67,56%, minyak lemon 22,44%, dan lesitin 10% dengan total nilai desirability 0,849. Hasil validasi formula mikrokapsul optimum di laboratorium sesuai dengan prediksi model yaitu ukuran droplet, distribusi ukuran droplet, indeks krim dan kadar minyak total masing-masing adalah 7,94 ± 0,72 µm, 20,57 ± 3,29%, 1,36 ± 0,03%, 12,84 ± 1,37%. Nilai efisiensi enkapsulasi, kadar air dan kadar DHA minyak yang terenkapsulasi pada mikrokapsul formula optimum berturut-turut adalah 77,40 ± 4,88%, 3,18 ± 0,75%, dan 27,54%., The demand for omega-3 fatty acids in Indonesia is relatively high but needs to be fulfilled independently. Tuna eye is a potential source of fish oil rich in omega-3, especially docosahexaenoic acid (DHA), in Indonesia. Eicosapentanoic acid (EPA) and DHA have many essential roles in the development and health of the human body. Consumption of supplements and functional food fortified with ingredients rich in DHA is necessary because the human body has limitations in synthesizing it. The Tuna eye oil extraction method has been developed in Indonesia. Research on fortifying tuna eye oil as microcapsules in food and supplements has also been conducted. Applying microencapsulation technology to fish oil can improve stability, sensory characteristics, and shelf life. Emulsion characteristics, including stability and droplet size, determine the quality of the microcapsules. The more stable and smaller the droplet size of the emulsion, the better the quality of the resulting microcapsules. Using
Keyword: DHA, I-optimal design, encapsulation efficiency, multiple response optimization

Judul: Integrasi Sentrifugasi Suhu Rendah dengan Optimasi Ekstraksi Enzimatis Minyak Mata Tuna Menggunakan Response Surface Methodology
Abstrak: Minyak mata tuna yang kaya akan asam lemak omega-3 Eicosapentaenoic acid dan Docosahexaenoic acid dapat diperoleh dengan ekstraksi suhu rendah tetapi rendemen yang diperoleh belum maksimal. Nilai rendemen minyak mata tuna dapat ditingkatkan dengan hidrolisis enzimatis. Response surface methodology (RSM) dapat membantu menganalisis pengaruh faktor-faktor terhadap respon untuk mengoptimalkan kondisi hidrolisis enzimatis. Tujuan penelitian ini adalah maksimalisasi rendemen minyak, menentukan kondisi optimum ekstraksi enzimatis minyak mata tuna dengan faktor konsentrasi papain dan waktu hidrolisis yang berbeda menggunakan permodelan central composite design-face centered (CCDFC) pada RSM, dan determinasi karakteristik minyak. Kondisi hasil validasi optimum hidrolisis enzimatis minyak mata tuna menghasilkan nilai rendemen 11.24±0.09% pada konsentrasi 1.02% enzim papain selama 3 jam. Kandungan EPA dan DHA minyak mata tuna pada kondisi optimum tergolong sangat tinggi yaitu 6.02% EPA dan 30.30% DHA dari 99.90% total asam lemak yang teridentifikasi., Tuna eye oil which is rich in omega-3 fatty acids Eicosapentaenoic acid and Docosahexaenoic acid can be obtained by low temperature extraction however the yield was not optimum yet. The yield value of tuna eye oil can be increased with enzymatic hydrolysis. Response Surface Methodology (RSM) can help analyze the effect of factors on the response to optimize the conditions of enzymatic hydrolysis. The purpose of this study was to maximization of oil yield, determine the optimum conditions for enzymatic extraction of tuna eye oil with different papain enzyme concentration and hydrolysis time using central composite design-face centered (CCDFC) modeling on RSM and determination of oil characteristics. The validation optimum of the enzymatic hydrolysis resulted in a yield value of 11.24±0.09% at the concentration of 1.02% papain enzyme for 3 hours. The EPA and DHA content of tuna eye oil at the optimum condition was classified as very high, 6.02% EPA and 30.30% DHA from 99.90% of the total identified fatty acids.
Keyword: enzymatic hydrolysis, omega-3 fatty acids, response surface methodology, stunting, tuna's eye

Judul: Infeksi Virus Parainfluenza Pada Anjing
Abstrak: Virus parainfluenza anjing termasuk famili Paramyxoviridae, berbentuk pleomorf dengan ukuran bervariasi (bergaris tengah antara 100-500 nm), berpembungkus peka ether, berisi genom RNA dan secara serologis mempunyai kesamaan dengan virus SV-5 kera; dikenak sebagai salah satu kausa penting dari sindrom "kennel cough". Infeksinya dapat mengenai anjing semua umur yang belum pernah terinfeksi atau mendapatkan vaksinasi mengakibatkan gejala klinis ringan yang terbatas pada traktus respirasi atu infeksi yang secara klinis tidak memperlihatkan gejala nyata. Gejala klinis yang nampak setelah masa inkubasi (1-5 hari) terlewati berupa batuk yang tidak berat selama beberapa hari, berbagai tingkat tonsilitis dan pharyngitis dan kadang-kadang ditemukan kenaikan temperatur rektal antara 1-2 derajat C dari temperatur normal rat-rata. Anjing terinfeksi mengandung virus pada traktus respirasi bagian atas dan bawah serta limfonoduli sampai hari ke 9 setelah infeksi. Penyebaran virus antar anjing terjadi secara aerogen.
Keyword: