Judul: Cara sederhana penilaian mutu gizi makanan anak sekolah dasar usia 8-10 tahun di Kotamadya Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu gizi makanan anak Sekolah Dasar (SD) dan mengembangkan cara sederhana penilaian mutu gizi makanan anak SD di Kotamadya Begor. Penelitian dilaksanakan pada bulan November sampai Desember 1997 di enam SD di Kotamadya Begor. Data yang digunakan adalah data konsumsi pangan anak SD yang merupakan bagian dari data Crosssectional Study "Survei Konsumsi Pangan, Status Gizi, dan Kegiatan Anak SD Usia 8 -10 Tahun di Kotamadya Begor." Penarikan contoh dilakukan secara acak distratifikasi berdasarkan umur, jenis kelamin anak, dan status sekolah (SD favorit dan SD tidak favorit sebagai proksi keadaan sosial ekonomi rumah tangga anak yang menjadi contoh). Dari 120 contoh yang diwawancarai diperoleh 111 contoh yang datanya lengkap untuk diolah. Pengolahan dan analisis data dilakukan menggunakan komputer program Foxpro dan SPSS. Data identitas contoh diolah secara deskriptif dan disusun dalam bentuk tabel. Data recall konsumsi makanan dikonversi menjadi data konsumsi energi, protein, Jemak, vitamin A, vitamin .81, vitamin C, kalsium, fosfor, dan besi berdasarkan Daftar Kandungan Zat Gizi Bahan Makanan (DKGM), kemudian dibandingkan dengan Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan. Mutu gizi makanan dihitung berdasarkan Nilai Rata-rata Konsumsi Gizi (NRKG) dari 9 zat gizi sebagai gold standard (baku) dan 4 altematif cara sederhana menggunakan Skor Makanan (SM) yang akan diuji. Untuk mengetahui hubungan NRKG dan SM digunakan uji korelasi Spearman dan regresi dengan peubah independent dummy. Untuk penentuan ambang skor mutu gizi baik dan gizi kurang digunakan uji sum of sensitivity and specificity (Se+ Sp) pada NRKG 85%. Hasil penelitian menunjukkan konsums1 pangan anak SD relatif tinggi pada kelompok pangan hewani, sedangkan konsumsi pangan serealia dan umbi-umbian, kacang-kacangan, sayur-sayuran, buah-buahan, dan susu relatif rendah. Khusus kelompok pangan serealia dan umbi-umbian (setara beras), sayur-sayuran dan buah-buahan sudah memenuhi 2/3 anjuran. Tingkat konsumsi energi, protein, lemak, vitamin A, vitamin B1, fosfor dan besi relatif tinggi {berkisar antara 107 ± 25% sampai dengan 172,1 ± 192.6%) namun relatif rendah untuk konsumsi vitamin C dan kalsium (91,1 ± 95,1% dan 69,0 ± 46,0%). Hasil regresi berganda antara peubah NRKG dan SM diperoleh dua nilai r tertinggi yaitu pada SM54 (r = 0,813) dan pada SM53 (r = 0,789). Dari dua cara skor ini, cara skor SM53 adalah cara skor yang paling sederhana yaitu didasarkan pada lima kelompok pangan (serealia dan umbi-umbian, pangan hewani dan kacang-kacangan, sayur-sayuran, buah-buahan, dan susu) dan tiga tingkat skor (0,1 dan 2) dengan skor maksimum 15. Batas ambang mutu gizi baik dan gizi kurang adalah pada skor enam. Berdasarkan sistem skor SM53 disusun kartu makanan sehat untuk anak SD yang dilengkapi dengan sepuluh pesan gizi.
Keyword: 

Judul: Studi tentang identifikasi muatan gizi dalam mata pelajaran serta pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi anak sekolah dasar
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi muatan gizi dalam mata pelajaran serta mengetahui pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi anak sekolah dasar. Tujuan khusus penelitian ini adalah (1) mengidentifikasi muatan gizi dalam mata pelajaran baik secara kualitatif maupun kuantitatif, (2) mengidentifikasi komponen belajar yang menunjang kegiatan belajar mengajar di sekolah bersangkutan, (3) mengetahui pengetahuan, sikap, dan perilaku gizi anak sekolah dasar, (4) mengetahui tingkat kecukupan energi dan zat gizi serta status gizi anak sekolah dasar, (5) menganalisis hubungan antar pengetahuan gizi, sikap gizi, dan perilaku gizi, (6) menganalisis hubungan antara perilaku gizi dengan tingkat kecukupan energi dan zat gizi, (7) menganalisis hubungan antara tingkat kecukupan gizi dengan status gizi. Desain penelitian ini adalah cross sectional. Penelitian dilakukan di Sekolah Dasar yang berlokasi di wilayah Kota Bogor yaitu SD Negeri Bantarjati 5 Bogor. Pemilihan SD dilakukan secara purposive. Contoh dalam penelitian ini adalah siswa SD kelas 5. Pengambilan contoh dilakukan secara simple random sampling dari semua kelas paralel dengan jumlah contoh keseluruhan sebanyak 70 orang siswa. Saat pengambilan data juga dilakukan wawancara dengan pelaksana pendidikan yaitu tiga orang guru pengajar mata pelajaran IPA dan satu orang guru Penjaskes. Data yang dikumpulkan terdiri atas data primer dan sekunder. Jenis data primer yang dikumpulkan meliputi karakteristik contoh, karakteristik sosio- ekonomi keluarga, pengetahuan gizi, sikap gizi, dan perilaku gizi contoh, serta komponen belajar. Jenis data sekunder yang dikumpulkan adalah keadaan umum SD contoh dan buku pegangan guru yang diidentifikasi lebih lanjut mengenai muatan gizi dalam mata pelajaran yang bersangkutan. Data selanjutnya diolah dan dianalisis secara deskriptif dan statistik dengan menggunakan Microsoft Excel 2007, Anthroplus 2007, dan SPSS versi 16.0 for Windows. Analisis statistik yang dilakukan adalah uji korelasi Pearson dan Rank Spearman. Secara kualitatif, hanya ada satu pokok bahasan yang memuat materi gizi yang terdiri dari dua sub bab. Dari kedua sub bab tersebut, tipe uraian materinya termasuk ke dalam tipe lengkap, sedangkan tipe penyajiannya berupa tipe kalimat dan tipe gambar. Secara kuantitatif, muatan gizi dalam mata pelajaran yang diidentifikasi telah cukup baik, terlihat dari pencapaian materi gizi sebesar 37.8%. Tingkat pendidikan guru dapat dikatakan baik, yaitu sebanyak 75% guru berpendidikan S1 dan memiliki tingkat pengetahuan gizi baik dengan pengalaman mengajar telah lebih dari 5 tahun, namun keikutsertaan dalam seminar/pelatihan tentang gizi masih tergolong kurang. Adapun metode pengajaran yang dilakukan adalah ceramah disertai praktek, dan secara umum buku yang digunakan guru sebagai referensi hanya terbatas pada buku acuan yang disediakan sekolah. Sarana belajar meliputi kelas, perpustakaan, lapangan, kondisi penerangan serta sirkulasi udara dalam kelas sudah cukup baik. ...
Keyword: Bogor Agriculture University, IPB, Nutrition material, Nutrition knowledge, Attitude, Practice, School children

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: