Judul: Prototipe Alat Inaktivasi Enzim Lipase pada Buah Kelapa Sawit (Elaeis guineensis).
Abstrak: Minyak sawit merupakan minyak nabati yang diperoleh dari hasil ekstraksi bagian mesokarp buah kelapa sawit (Elaeis guineensis). Kualitas minyak sawit yang diproduksi ditentukan oleh kadar asam lemak pada minyak sawit. Selama proses pengolahan buah kelapa sawit, kadar asam lemak bebas pada buah kelapa sawit mengalami peningkatan paling banyak pada saat setelah pemanenan buah kelapa sawit akibat aktifnya enzim lipase akibat proses pemanenan. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan prototipe alat yang dapat digunakan untuk menginaktivasi enzim lipase dari buah kelapa sawit untuk mempertahankan kadar asam lemak bebas minyak sawit yang dihasilkan dibawah konsentrasi 0.5 %. Prototipe alat yang dibuat memiliki efisiensi rerata sebesar 36.76 %, energy loss rerata sebesar 81.96 MJ. Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai suhu proses berkisar antara 89 hingga 107 menit. Buah kelapa sawit diberikan perlakuan pemanasan awal pada kombinasi suhu 80 C, 90C, dan 100 C selama 20 menit. Hasil proses blansir menunjukkan bahwa tidak ada pengaruh nyata terhadap kadar asam lemak bebas pada buah sawit dengan perlakuan suhu yang telah dilakukan.
Keyword: Minyak sawit, lipase, inaktivasi enzim, asam lemak bebas

Judul: Kajian pemakaian berulang lipase dari candida cylindracea pada proses hidrolisis minyak sawit
Abstrak: Kelapa sawit merupakan salah satu komoditi perkebunan yang mempunyai prospek yang cerah dimasa yang akan datang. Hal ini didukung oleh peningkatan luas areal perkebunan kelapa sawit di Indonesia. Dalam upaya meningkatkan nilai tambah dari produk sawit, maka produsen minyak sawit Indonesia harus melakukan diversifikasi terhadap produk yang dihasilkan. Pada saat ini produk minyak sawit masih bertumpu pada bahan mentah yaitu CPO (Crude Palm Oil) dan PKO (Palm Kernel Oil), pada masa yang akan datang diharapkan dapat dilakukan eksport dalam bentuk bahan olahan seperti oleokimia (Djafar dan Loebis, 1991). Asam lemak dan gliserol adalah produk kimia dasar dalam industri oleokimia. Salah satu cara untuk memproduksi asam lemak dan gliserol adalah dengan proses hidrolisis termik minyak sawit menggunakan tekanan tinggi (50-55 bar) dan suhu tinggi (250 °C). Penggunaan proses termik ini, selain membutuhkan investasi peralatan yang tinggi juga menghasilkan produk berwarna gelap dan bau yang relatif kurang disukai konsumen. Hal ini dapat diatasi dengan menggunakan teknik hidrolisis enzimatik dengan memanfaatkan lipase sebagai biokatalisator dalam proses tersebut. Proses hidrolisis enzimatik ini belum umum penggunaannya karena memerlukan waktu yang lebih lama, proses kontinyu relatif lebih sulit dan harga dari enzim yang lebih mahal. Oleh karena itu penggunaan enzim secara ekonomis perlu diperhatikan, misalnya dengan pemakaian enzim secara berulang (Posorske et al, 1988). Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemakaian berulang lipase dari Candida cylindracea terhadap aktivitas lipase dan derajat hidrolisis (persen) minyak sawit. Penelitian ini merupakan lanjutan dari penelitian Ginting (1995) dan Simanjuntak (1996), yang telah menemukan kondisi optimal untuk memproduksi oleokimia dasar (asam lemak) dari minyak sawit dengan lipase dari Candida cylindracea. Penelitian ini terdiri dari dua tahap penelitian, penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan mencakup penentuan bilangan asam, kadar asam lemak bebas, bilangan penyabunan dan bobot jenis dari minyak sawit yang digunakan sebagai substrat dalam proses hidrolisis. Pada penelitian utama dilakukan pengamatan pengaruh pemakaian berulang lipase dan penggunaan beberapa jenis impeler terhadap derajat hidrolisis minyak sawit. Hidrolisis minyak sawit dilakukan pada reaktor dengan volume kerja 1 liter dengan kondisi proses: suhu 40 °C, agitasi 400 rpm, konsentrasi substrat 50% (v/v), konsentrasi enzim pada setiap penggunaan pertama adalah 136.8 U/gr substrat. Karakteristik minyak kelapa sawit yang digunakan sebagai substrat adalah: bilangan asam 0.21-0.25, dengan kadar asam lemak bebasnya berkisar antara 0.95- 1.17 persen, bilangan penyabunan 270.93-274.97 dan bobot jenis minyak sawit pada suhu 40 °C adalah sebesar 0,876 g/ml. Aktivitas lipase pada pemakaian pertama untuk setiap jenis impeler adalah 12.87 U/g (s) ml enzim. Pada pemakaian kedua dan ketiga aktivitas lipase untuk masing-masing impeler turun menjadi 10.53 U/g (s) ml enzim dan 5.76 U/g (s) ml enzim (impeler jenis turbin dengan satu blade yang dilengkapi dengan draft tube), 11.00 U/gr (s) ml enzim dan 4.32 U/g (s) ml enzim (turbin 2 blade dengan baffles), 10.77 U/g (s) ml enzim dan 4.58 U/g (s) ml enzim (turbin 3,2,1 blade dengan baffles), 11.57 U/g (s) ml enzim dan 7.30 U/g (s) ml enzim (helical screw 5 cm dengan baffles), 9.07 U/g (s) ml enzim dan 2.86 U/g (s) ml enzim (helical screw 6 cm dengan baffles), 9,99 U/g (s) ml enzim dan 3.07 U/g (s) ml
Keyword: 

Judul: Implementasi Space Time Composite (STC) Data Model Menggunakan Model Data Relasional
Abstrak: The data model is a concept that describes the data stored in the database and the relationship between the data to the user in logic. Development of data models is very important in the design of the database as the basis of the stage of database design to be made. This study aims to apply the concept of Space Time Composite (STC) on the Model Data storage vector data types that can store enough information and describes the process of drafting objects and objects spatiotemporal evolution over time. From the results of the test queries on the data model that have been created, queries in a system are acquired that can help display the information preparation of objects from time to time and know the history of the object polygon and arc that has undergone changes in topology.
Keyword: