Judul: Kajian Kohabitasi Kelasi (Presbytis rubicunda) dengan Kelampiau (Hylobates albibarbis) di Stasiun Penelitian Cabang Panti, Taman Nasional Gunung Palung- Kalimantan Barat
Abstrak: Kelasi dan kelampiau merupakan dua primata endemik yang berada di Stasiun Penelitian Cabang Panti (SPCP), Taman Nasional Gunung Palung (TNGP). Kedua spesies yang telah ditetapkan sebagai satwa yang dilindungi ini masih sedikit dipelajari. Kedua primata ini diduga hidup pada habitat yang sama sehingga terjadi penggunaan ruang dan pemanfaatan sumberdaya tumbuhan bersama di SPCP. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk : 1) mengetahui pola penempatan aktifitas dalam dimensi ruang oleh kelasi dan kelampiau dan 2) mengetahui besarnya tumpang tindih relung ekologi antara kelasi dan kelampiau. Penelitian yang dilaksanakan dari bulan Nopember 2009 sampai dengan Februari 2010 ini juga menyajikan derajat asosiasi interspesifik antara kelasi dan kelampiau berdasarkan Indeks Jaccard. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu focal animal sampling pada 3 kelompok kelasi yang terdiri dari 8 individu dan 3 kelompok kelampiau yang terdiri dari 5 individu berdasarkan kelas umur dan jenis kelamin di SPCP-TNGP. Unit contoh dalam penelitian ini, untuk penggunaan ruang dan pemanfaatan tumbuhan sumber pakan adalah pohon yang digunakan oleh kelasi, oleh kelampiau dan oleh keduanya. Sedangkan unit contoh pengamatan aktifitas satwa yaitu individu satwa, baik kelasi atau kelampiau yang dibedakan berdasarkan kelas umur dan jenis kelamin. Peralatan dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas : Peta Kawasan TNGP, tally sheet, binokuler, GPS, hagameter, kompas, stopwatch, kamera foto digital, phiband, alat tulis, pita meter, alkohol 70%, kertas koran, sasak, gunting, label gantung, perangkat lunak Arcview 3.3 dan SPSS 16.0 for Window. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebaran penggunaan ruang vertikal oleh kelasi atau kelampiau adalah berbeda menurut ketinggian. Kelasi dan kelampiau memilih untuk menempati ketinggian tertentu dalam penggunaan ruang pohon. Pemanfaatan ruang vertikal berupa ketinggian aktifitas harian rata-rata untuk kelampiau (27,84 m) lebih tinggi dibandingkan kelasi (25,91 m). Hal ini disebabkan keberadaan buah/sumber pakan, tipe lokomosi dan perilaku dari kedua primata ini yang berbeda. Sedangkan pemanfaatan ruang horizontal berupa luas wilayah jelajah rata-rata untuk oleh kelampiau (26,34 Ha) lebih luas dibandingkan dengan kelasi (17,87 Ha). Hal ini disebabkan oleh kelampiau lebih selektif untuk memilih pakan sehingga jenis pohon pakannya lebih sedikit (31 jenis) dan aktifitas hariannya (berpindah) yang lebih besar dibandingkan kelasi....dst
Keyword: bornean white-bearded gibbons, Cabang Panti Research Station- Gunung Palung National Park, cohabitation, maroon leaf monkey

Judul: Kohabitasi Ruang Lutung Sentarum (Presbytis chrysomelas cruciger) di Kawasan Bukit Semujan Taman Nasional Danau Sentarum.
Abstrak: Lutung sentarum (Presbytis chrysomelas cruciger) termasuk dalam kategori Critically Endangered (CE) atau terancam punah. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk memetakan wilayah, mengetahui tumpang tindih, dan bentuk kohabitasi primata. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari 2022 dengan menggunakan metode ad libitum sampling dan scan sampling. Hasil dari penelitian ini diketahui luas wilayah jelajah lutung sentarum sebesar 25,2 ha dan monyet ekor panjang sebesar 7,0 ha. Tumpang tindih ruang kedua primata ini terjadi pada strata C. Nilai tumpang tindih dianalisis menggunakan Indeks Jaccard penggunaan ruang vertikal lutung sentarum dan monyet ekor panjang yaitu 0,13, sedangkan Indeks Jaccard terhadap jumlah jenis pakan sebesar 0,56. Nilai tumpang tindih kedua primata berdasarkan jenis pakan dengan perhitungan MacArthur dan Levin sebesar 0,82. Perhitungan luas relung ekologi menggunakan persamaan Smith untuk lutung sentarum pada taraf nyata (selang kepercayaan 95%) adalah FT =0,795 dengan nilai batas bawah dan batas atas sebesar 0,625 ≤ FT ≥ 0,918, monyet ekor panjang senilai FT = 0,664 dengan nilai batas bawah dan batas atas sebesar 0,846 ≤ FT ≥ 0,429. Kata kunci: Danau Sentarum, kohabitasi, Lutung sentarum, Monyet ekor panjang, Bornean Langur (Presbytis chrysomelas ssp. cruciger) is included in the Critically Endangered (CE) category or threatened with extinction. The purpose of this study was to map the area, find out the overlap, and the form of cohabitation of the primates. This research was conducted in January 2022 using ad libitum sampling and scan sampling methods. The results of this study indicated that the roaming area of the Bornean langur is 25,2 ha and the long-tailed monkey is 7,0 ha. The spatial overlap of these two primates occurs in strata C. The value of the overlap was analyzed using the Jaccard Index of using vertical space for langur sentarum and long-tailed monkeys, which is 0.13, while the Jaccard Index for the number of types of feed is 0.56. The overlapping value of the two primates based on the type of feed calculated by MacArthur and Levin was 0.82. Calculation of ecological niche area using Smith's equation for langur sentarum at a significant level (95% confidence interval) for langur sentarum is FT = 0.795 with the lower and upper limit values of 0.625≤ FT ≥ 0.918, long-tailed monkeys worth FT = 0.664 with the lower and upper limit values of 0.846 ≤ FT ≥0.429. Keywords: Bornean Langur, Cohabitation, Long tailed monkey, Sentarum Lake
Keyword: Kohabitasi, Danau Sentarum, Lutung Sentarum, Monyet Ekor Panjang

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: