Judul: Mempelajari Pembuatan Tepung Pisang Sale
Abstrak: Tujuan penelitian ini ialah mengolah pisang menjadi te- pung pisang sale sehingga diharapkan dapat memperluas peman- faatan pisang. Perlakuan yang diberikan antara lain bentuk pisang sale utuh dan hancuran, konsentrasi tapioka 5, 10 dan 15 persen serta alat pengering oven dan "drum dryer". Perlakuan pisang sale utuh dan hancuran berpengaruh nya ta terhadap densitas, total asam dan derajad keputihan te pung pisang sale. Tepung pisang sale dari pisang sale utuh memiliki densitas 0.68 g/ml, total asam 17.9 dan derajad ke- putihan 36.62 sedangkan tepung pisang sale dari pisang sale hancuran mempunyai densitas 0.71 g/ml, total asam 16.4 dan derajad keputihan sebesar 40.91. Meningkatnya konsentrasi tapioka menyebabkan meningkat- nya derajad keputihan, menurunkan kadar air dan meningkatkan daya serap air serta kekentalan. Konsentrasi tapioka 5, 10 dan 15 persen menghasilkan derajad keputihan 36.82, 37.69 dan 40.54, kadar air sebesar masing-masing 11.14, 10.85 dan 9.84 person. Daya serap air meningkat dari 145, 169 dan 180 persen, sedang kekentalan meningkat dari 2.30, 3.00 dan 3.62 cp. ...
Keyword: 

Judul: Aplikasi Teknologi Pengeringan Busa (Foam Mat Drying) dalam Pembuatan Tepung Pisang Matang
Abstrak: Peningkatan jumlah produksi pisang setiap tahun mengakibatkan jumlah pisang di Indonesia cukup melimpah, namun pemanfaatannya masih rendah terutama pada buah pisang matang. Umur simpan buah pisang matang yang relatif pendek menyebabkan pisang mudah rusak. Oleh karena itu, untuk meminimalisir kerusakan tersebut buah pisang matang diolah menjadi produk yang dapat bertahan lama seperti tepung. Pembuatan tepung pisang matang dilakukan menggunakan teknologi sederhana, foam mat drying (pengeringan busa). Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh perbandingan penambahan air dalam pengenceran pure pisang, konsentrasi bahan pembusa, serta waktu buih yang tepat sehingga diperoleh busa tepung pisang matang yang memiliki karakteristik fisikokimia yang baik. Penelitian diawali dengan pengenceran pure pisang dengan perbandingan pisang dan air 1:1 selanjutnya dilakukan pembusaan (15 dan 20 menit) dengan penambahan putih telur (6, 8, dan 10 %, v/vpasta pisang) dan CMC 0.5 % (b/vpasta pisang). Penentuan sampel perlakuan terbaik ditentukan berdasarkan parameter stabilitas dan densitas busa. Penggunaan 8 % (v/vpasta pisang) putih telur dan waktu buih 20 menit secara signifikan memberikan pengaruh kepada densitas busa serta menghasilkan busa yang stabil, sehingga sampel tersebut dikeringkan. Tepung pisang matang hasil pengeringan selanjutnya dianalisis fisik, kimia, dan organoleptik. Analisis fisik tepung pisang matang menghasilkan nilai rendemen sebesar 25.02±0.22 % dan sudut repose 35.77±1.82 ̊. Hasil analisis proksimat dalam basis basah mengandung kadar air 7.13±0.99 %, kadar abu 3.39±0.03 %, kadar protein kasar 8.25±0.75 %, kadar lemak 0.54±0.03 %, dan kadar karbohidrat by difference 80.68±1.67 %. Secara organoleptik panelis menyukai aroma dan tekstur dari produk terpilih.
Keyword: Pengeringan busa, pisang, putih telur, tepung

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: