Judul: Optimasi Proses Evaporasi Pasta Tomat dengan Menggunakan Evaporator Tiup
Abstrak: Tomat sebagai salah satu jenis sayuran banyak diusahakan oleh petani di pedesaan terutama di dataran tinggi. Buah tomat merupakan sumber vitamin C yang dapat disajikan dalam berbagai bentuk, baik sayuran segar maupun sebagai bahan olahan ataupun campuran bahan pangan. Pengunaan tomat sebagai bumbu sangat penting dan besar jumlahnya terutama dalam industri pengalengan ikan, daging, dan industri saus. Pengolahan buah tomat menjadi produk pasta merupakan salah satu cara untuk menyelamatkan hasil panen tomat dari kerusakan dan fluktuasi harga. Pasta tomat mengandung padatan tidak kurang dari 24%. Rasa dan warna pasta tomat harus dipertahankan seperti tomat segar dan tidak diijinkan untuk menggunakan pewarna (Gould, 1974). Pasta tomat merupakan bentuk konsentrat dengan kandungan total padatan telarut (TPT) antara 28-30 oBrix. Pasta mempunyai stabilitas mikrobiologis dan kimia yang lebih baik dan daya simpan yang lebih lama dibandingkan dengan buah segar maupun sari buahnya. Proses pembuatan pasta tomat dicapai dengan cara menguapkan sebagian air dalam sari buahnya. Proses evaporasi dapat dilakukan pada tekanan atmosfer dengan suhu tinggi atau dengan tekanan vakum pada suhu yang relatif rendah. Evaporator tiup merupakan salah satu alat yang mampu meningkatkan laju evaporasi dengan tetap mempertahankan mutu produk, yang bekerja dengan prinsip meniupkan udara pada suhu antara 65 sampai 70 0C kedalam sari buah sehingga membentuk gelembung-gelembung udara didalam produk yang dievaporasikan. Gelembung-gelembung udara ini akan memperluas permukaan evaporasi, mentransfer energi panas kedalam sari buah dan membawa uap air dari produk yang dievaporasikan sehingga kapasitas evaporasi meningkat (Unadi dan Sunarmani, 2006). Tujuan umum penelitian ini adalah mendapatkan kondisi proses terbaik produksi pasta tomat sehingga menghasilkan pasta tomat yang bermutu baik. Sedangkan tujuan khusus penelitian ini adalah mendapatkan kondisi suhu, laju alir udara panas dan diameter nozzle terbaik sehingga memiliki laju evaporasi dan karakteristik mutu pasta tomat terbaik. Rekayasa kondisi proses produksi pasta tomat dititikberatkan pada tiga faktor penting dengan dua taraf yaitu suhu evaporasi (50 dan 70 oC), laju alir udara panas (30 dan 60 liter/menit) dan diameter nozzle (1 dan 3 mm) yang ditempatkan pada saluran udara panas di bagian bawah alat evaporator tiup. Parameter-parameter yang diamati meliputi laju evaporasi (ml/menit), kandungan awal dan akhir vitamin C (mg/100 g basis kering), total padatan terlarut/TPT (oBrix), serta warna (a/b). Selain keempat parameter ini, dihitung pula nilai kadar air, rendemen dan waktu evaporasi yang diperlukan untuk memperoleh nilai TPT diatas 24 oBrix....dst
Keyword: tomato paste, evaporation, heat flow rate, temperature, nozzle size, blow evaporator

Judul: Studi Masa Simpan Pasta Tomat Dalam Kemasan Gelas dan Jerigen Dengan Metode Akselerasi
Abstrak: Pasta tomat yang ada di lndonesia saat ini seluruhnya merupakan pasta tomat impor. Kondisi ini sangat ironis karena jumlah produksi tomat di lndonesia cukup banyak terutama pada saat panen raya. Salah satu usaha yang dapat dilakukan untuk memanfaatkan tomat adalah dengan mengolahnya menjadi bentuk pasta, sehingga pasta tomat impor yang ada di lndonesia dapat disubstitusi dengan pasta tomat lokal. Tujuan penelitian ini adalah menentukan masa simpan pasta tomat yang dikemas dalam kemasan gelas dan jerigen dengan metode akselerasi. Tomat yang digunakan pada penelitian ini berasal dari Cipanas dengan varietas arthaloka. Pasta tomat dibuat dari tomat segar dengan menggunakan vacum evaporafor sistem batch secara pilot plan. Hasil pembuatan pasta ini kemudian dikemas dalam kemasan gelas ('jar) dan jerigen dan disimpan pada suhu kamar,45 C dan 60 C.
Keyword: 

Judul: Prevalence of Bird Lice on Rock Pigeon (Columba livia) in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia
Abstrak: Rock Pigeon (Columba livia) have coexisted with humans for thousands of years and are used for various purposes such as food and in sports. Rock pigeons may have the potential to be infested with a wide range of ectoparasites, which can have a significant impact on their life cycle. This study aims to measure the prevalence of Columba livia with bird lice in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia in the year 2020 and to ascertain the impact of bird lice on the health of these infested birds. Data were collected from clinical records for the month of January to December in the year 2020 from 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Lice were identified in 42 of the 80 Rock pigeons examined so, the overall prevalence of lice infestations was 52.5%. The prevalence of ectoparasites was found to be higher in young Rock pigeons (60.4%) as compared to adult Rock pigeons (37.4%). Columbicola columbae (wing lice) and Colpocephalum turbinatum (body lice) are two species of lice that have been detected. Body lice were more prevalent in young Columba livia birds at 47.6% whereas wing lice were more prevalent in adult Columba livia birds at 16.7%. Most of the lice were found in the thorax and abdomen area followed by the head and neck area., Merpati Batu (Columba livia) telah hidup berdampingan dengan manusia selama ribuan tahun dan digunakan untuk berbagai keperluan seperti makanan dan olahraga. Merpati batu dapat terinfestasi dengan berbagai ektoparasit, yang dapat berdampak signifikan pada siklus hidup mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi Columba livia dengan kutu burung di 99 Wonderland Park, Selangor, Malaysia pada tahun 2020 dan untuk memastikan dampaknya terhadap kesehatan burung yang terinfestasi. Data dikumpulkan dari catatan klinis dari bulan Januari hingga Desember tahun 2020 dari 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Kutu diidentifikasi pada 42 dari 80 merpati batu yang diperiksa sehingga, prevalensi keseluruhan infestasi kutu adalah 52,5%. Prevalensi ektoparasit ditemukan lebih tinggi pada merpati batu muda (60,4%) dibandingkan dengan merpati batu dewasa (37,4%). Columbicola columbae (kutu sayap) dan Colpocephalum turbinatum (kutu badan) adalah dua spesies kutu yang telah ditemukan. Kutu badan lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia muda sebesar 47,6% sedangkan kutu sayap lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia dewasa sebesar 16,7%. Sebagian besar kutu ditemukan di daerah dada dan abdomen diikuti daerah kepala dan leher.
Keyword: Columba livia, prevalence, ectoparasite, wing lice, body lice, Columba livia, prevalensi, ektoparasit, kutu sayap, kutu badan