Judul: Biodiversitas Hewan di Hutan Dataran Rendah Batang Toru, Tapanuli Selatan, Indonesia
Abstrak: Tropical rainforests are home to a wide variety of flora and fauna on earth. Batang Toru Forest (North Sumatra, Indonesia) is known for its robust wild biodiversity. This study inventoried the biodiversity of amphibians, reptiles, and mammals in the South Tapanuli area of forest, located in the lowland with an altitude of 110-347 meter above sea level (masl). This study aimed to determine the diversity of three classes of animals in four study areas adjacent to a mining area. The method used was purposive sampling. The data were analysed with diversity, evenness, and dominance indices. As many as 29 amphibians, 23 reptiles, and 16 mammals' species were recorded. The diversity of species was found highest in the study area of I for amphibians and reptiles. The study area of III was high for mammals. There are five species listed as threatened by IUCN, nine species listed by CITES appendix, and six species protected by the Indonesian government. It can be concluded that the study areas were in sustainable condition, indicated by variegated amphibians, reptiles, and mammal species of different ecological functions., Hutan hujan tropis adalah rumah bagi beragam flora dan fauna di bumi. Hutan Batang Toru (Sumatera Utara, Indonesia) dikenal dengan keanekaragaman hayati yang kuat. Studi ini menginventarisasi keanekaragaman hayati amfibi, reptil, dan mamalia di kawasan hutan Tapanuli Selatan yang terletak di dataran rendah dengan ketinggian 110-347 meter di atas permukaan laut (mdpl). Studi ini bertujuan untuk mengetahui keanekaragaman tiga kelas satwa di empat area studi yang berdampingan dengan area pertambangan. Metode yang digunakan adalah purposive sampling. Data dianalisis dengan indeks keanekaragaman, kemerataan, dan dominansi. Tercatat sebanyak 29 spesies amfibi, 23 reptil, dan 16 mamalia ditemukan. Keanekaragaman spesies tertinggi ditemukan di area studi I untuk amfibi dan reptil, serta area studi III untuk mamalia. Ada lima spesies yang dikategorikan terancam oleh IUCN, sembilan spesies terdaftar dalam apendiks CITES, dan enam spesies dilindungi oleh pemerintah Indonesia. Dapat disimpulkan bahwa area studi berada dalam kondisi lestari, ditandai dengan keanekaragaman spesies amfibi, reptil, dan mamalia dengan berbagai fungsi ekologi berbeda.
Keyword: Ecological Function, Fauna, Mining Area, Rainforests, Threatened

Judul: Amphibian diversity in Bukit Barisan Selatan National Park, Lampung-Bengkulu
Abstrak: Sebagai bagian dari keanekaragaman Indonesia, amfibi berperan secara ekologis dan ekonomis. Seperti organisme lainnya, keberadaan amfibi tergantung pada habitatnya. Sumatra memiliki sekitar 110 jenis amfibi. Tetapi, penelitian amfibi di Sumatra masih sedikit dan tidak menyeluruh. Saat ini belum ada data lengkap mengenai keanekaragaman amfibi Sumatra. Taman Nasional Bukit Barisan Selatan (TNBBS) adalah salah satu kawasan konservasi yang merupakan habitat untuk beberapa jenis mamalia yang dilindungi. Herpetofauna TNBBS tidak dianggap sebagai spesies kunci dalam pengelolaan kawasan. Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari komposisi jenis amfibi di TNBBS, membandingkan keanekaragaman jenis amfibi di habitat yang tidak terganggu dan terganggu, serta mempelajari aktivitas, morfologi dan ketidaknormalan morfologis pada amfibi di TNBBS. Pengumpulan data dilapangan dilakukan di TNBBS pada bulan Agustus sampal Oktober 2005 dan November 2005 sampai Januari 2006. Analisis data dilakukan di Bagian Herpetofauna LIPI dan Laboratorium Ekologi Satwaliar Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan dan Ekowisata, Institut Pertanian Bogor. Alat yang digunakan dibagi menjadi alat pembuatan jalur (meteran, kompas, GPS, flagging tape), koleksi dan identifikasi spesimen (senter, kantong plastik, jam, alat tulis, panduan identifikasi amfibi, caliper, timbangan pegas, formalin, alkohol, botol spesimen, kapas, jarum suntik, kertas label, kaca pembesar), pengamatan kondisi habitat (termometer, pHmeter, bola ping pong, densiometer) dan alat dokumentasi. Data amfibi dikumpulkan dengan metode Visual Encounter Survey pada jalur sungai dan darat di habitat tidak terganggu dan terganggu. Data yang dikumpulkan adalah data amfibi (jenis, jumlah individu, jenis kelamin, snout-vent length atau SVL., berat, ketidaknormalan morfologis) dan data habitat (kondisi cuaca, penutupan tajuk, suhu udara, kelembaban udara, ketinggian dan konsidi sungai). Analisis data dilakukan untuk menghitung keanekaragaman jenis (H'), kemerataan (E) dan indeks nilai penting (INP). Hubungan antara karakteristik habitat dan keanekaragaman jenis diuji dengan -T. Kemiripan habitat dihitung dengan korelasi Pearson dan kemudian dibuat menjadi suatu cluster. Dimorfisme seksual dianalisis secara deskriptif dan diuji dengan uji-T. Ketidaknormalan morfologis dianalisis secara deskriptif. Perhitungan dan analisis statistik dilakukan dengan software Microsoft Excel dan SPSS 12.0. Penelitian dilakukan pada empat tipe habitat (sungai tidak terganggu, darat tidak terganggu, sungai terganggu dan darat terganggu) pada lima lokasi di TNBBS (Way Canguk, Kubu Perahu, Way Sepuntih, Linau dan Ranau). Lokasi beragam dalam ketinggian dari 50 sampai 1200 m.dpl. Habitat beragam dari dataran rendah sampai dataran tinggi dengan penutupan lahan berupa hutan, sawah, kebun, hutan bekas tebangan dan kebakaran. Persen penutupan tajuk rata-rata di habitat tidak terganggu adalah 82.91% dan di habitat terganggu sebesar 62.28%. Suhu udara di habitat tidak terganggu berkisar dari 20.01°C sampai 25.36°C, sedangkan di habitat terganggu berkisar dari 19.46°C sampai 25.77°C. Kelembaban udara berkisar dari 91-99% di habitat tidak terganggu dan berkisar antara 84-99% di habitat terganggu. Lebar rata-rata sungai yang diamatiadalah 4.87 m. Kecerahan air dan pH termasuk dalam kisaran normal yang dapat mendukung kehidupan katak. ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: