Judul: A Study of Flavourings Product in Online Marketplace in Indonesia: Type of Flavourings and Legality Aspects.
Abstrak: Perisa yang dibeli oleh usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) bisa berasal dari online marketplace. Aspek legalitas perisa tersebut belum pernah diteliti di Indonesia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan gambaran tentang ketersediaan perisa pada online marketplace di Indonesia dan aspek legalitasnya. Perisa yang diperdagangkan sesuai ketentuan pada peraturan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) merupakan perisa legal dan sebaliknya merupakan ilegal. Berdasarkan data sekunder yang didapatkan dari pangkalan data BPOM, terdapat 932 nomor izin edar bahan tambahan pangan perisa yang terdaftar mulai tahun 2016 hingga 2021. Berdasarkan nomor izin edar tersebut, terdapat dua kelompok perisa yaitu perisa produksi dalam negeri (No. MD) sebanyak 88% dan perisa produksi luar negeri (No. ML) sebanyak 12%. Analisis berdasarkan deskripsi nama perisa menghasilkan 81 nama perisa pada nomor izin edar dalam negeri (No. MD) dan 47 nama perisa yang terdaftar melalui impor (No. ML). Perbandingan antara kedua kelompok tersebut menghasilkan 15 nama perisa yang tersedia dari produksi luar negeri saja yaitu perisa: ayam, kemangi, jambu, kecap ikan, kepiting, kiwi, maple, oregano, puding, rosemary, sari kedelai, tomat, kenari, wasabi dan yogurt. Profil perisa yang diperdagangkan pada online marketplace didapatkan melalui survei online iklan perisa dengan menggunakan alat bantu check sheet. Tokopedia dan Shopee dipilih sebagai online marketplace dalam penelitian ini karena jumlah pelanggannya (lebih dari 70% dari total). Teknik pengambilan sampel secara non-probability sampling yaitu secara berurutan mulai dari halaman iklan produk yang pertama muncul dan seterusnya. Proses screening sampel dilakukan untuk mendapatkan sampel yang layak hingga mencapai jumlah yang telah ditentukan. Ada 399 perisa yang dianalisis dari dua online marketplace tersebut, terdiri dari 262 perisa legal (65,7%) dan sisanya ilegal. Ciri-ciri perisa ilegal adalah perisa yang diiklankan tanpa kemasan (7,3% dari total ilegal), perisa yang dikemas ulang (8,8% dari total ilegal), merek perisa tidak terdaftar (43,8% dari total ilegal), dan adanya ketidaksesuaian antara kemasan dan/atau label perisa dengan data BPOM (40,1% dari total ilegal). Perisa legal maupun ilegal yang diperoleh melalui survei sebagian besar merupakan perisa dengan No. MD (berurutan 98,5% dan 88%). Jenis perisa ilegal sebesar 75% merupakan buahbuahan (leci, stroberi, pisang dan lain-lain), rempah-rempah (vanila), turunan tumbuhan (asap, kopi, teh dan lain-lain) dan susu (susu dan keju). Mengingat relatif tingginya jumlah perisa illegal, pengawasan perisa yang dipasarkan pada online marketplace sebaiknya menjadi program pemerintah Indonesia, pelaku usaha bertanggung jawab terhadap perisa yang diperdagangkan, dan konsumen perlu meningkatkan kesadaran, pengetahuan, kepedulian, kemampuan dan bijaksana dalam memilih produk yang legal., Flavourings purchased by micro small medium enterprises (MSME) could come from online marketplace. Legal aspects of the flavourings have never been investigated in Indonesia. The objective of this study was to obtain an overview of the availability of flavourings in online marketplace in Indonesia and their legality aspect. Flavourings which are marketed with compliance to regulation of Indonesia Food and Drug Agency (BPOM) is legal and on the contrary is illegal. Based on secondary data collected from BPOM database, there were 932 permits number of flavourings registered from 2016 to 2021. Based on the permit number, there are two groups of flavourings, namely domestically produced flavourings (MD No.) as much as 88% of
Keyword: flavouring, illegal aspect, imported, Indonesia, online marketplace

Judul: Profile of Halal Critical Flavorings Material in BPOM Regulations and Comparison Analysis of Material listed in MORA Decree No. 1360 Year 2021
Abstrak: Perisa berperan sebagai penentu keberterimaan produk pangan. Sertifikat halal merupakan dokumen yang disyaratkan di Indonesia. Persyaratan bahan halal mengacu pada SK11/Dir/LPPOM MUI/VI/20. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh profil bahan perisa kritis halal dalam peraturan BPOM No. 13 tahun 2020 berdasarkan persyaratan dokumen bahan halal di dalam SK11 LPPOM dan untuk membandingkan bahan yang dikecualikan dari kewajiban bersertifikat halal dalam peraturan KMA 1360 Tahun 2021 dengan bahan dalam SK11 LPPOM. Metode penelitian mencakup pengumpulan data sekunder berdasarkan penomoran CAS, penentuan bahan perisa BPOM di luar daftar tidak kritis halal, penentuan proses produksi bahan perisa, pemetaan bahan perisa kritis halal, perbandingan bahan tidak kritis halal dalam SK11 dengan bahan yang dikecualikan dari kewajiban bersertifikat halal dalam KMA 1360/2021 dan pemetaan bahan perisa BPOM di luar bahan yang dikecualikan dari kewajiban bersertifikat halal dalam KMA 1360/2021. Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 48,87% (1254/2566) bahan perisa dalam peraturan BPOM merupakan bahan kritis halal. Proses produksi bahan perisa kritis halal teridentifikasi berjumlah 26 jenis yaitu sintesis kimia (401), ekstraksi pelarut (393), esterifikasi (101), destilasi uap (89), fermentasi (73), reaksi asam lemak (26), garam dari asam (22), enzimatis (21), kondensasi (20), reduksi (17), oksidasi (15), hidrogenasi (14), asetilasi (10), hidrolisis (9), eterifikasi (8), transesterifikasi (7), laktonisasi (7), isolasi (5), pirolisis (5), sekresi (3), fraksinasi (2), reaksi asam amino (2), karamelisasi (1), rektifikasi (1), saponifikasi (1), polimerisasi (1). Kritis halal bahan perisa bergantung pada sumber bahan baku dan proses produksinya. Bahan perisa yang diperoleh dari proses sintesis kimia (414/1385) dapat diusulkan sebagai bahan perisa tidak kritis halal. Berdasarkan hasil perbandingan 5,88% (256/4352) bahan tidak kritis halal LPPOM tidak ada dalam peraturan KMA 1360/2021 dapat diusulkan untuk diajukan sebagai tambahan bahan yang dikecualikan dalam kewajiban bersertifikat halal dan 2,98% (123/4128) bahan dalam KMA 1360/2021 yang tidak terdapat dalam daftar bahan tidak kritis halal LPPOM dapat diusulkan untuk dikaji kembali oleh LPPOM agar menyesuaikan dengan daftar bahan dalam peraturan KMA 1360/2021. Peraturan halal terkait bahan bertentangan dengan kriteria SJPH agar dapat diperjelas oleh lembaga terkait sehingga tidak menyulitkan dalam implementasi di lapang
Keyword: Bahan perisa, Kritis Halal, Perbandingan bahan, Persyaratan

Judul: Penyelesaian Masalah Rotasi Aliran Fluida Kental Von Karman Menggunakan Metode Homotopi
Abstrak: Von Karman equation is an equation that describes fluid viscous flow induced by infinite disk rotation. By assuming steady flow and laminar, viscous incompressible fluid flow is represented in Von Karman equation by an angular velocity and the vertical direction velocity as the independent variables. Von Karman equation is a nonlinear problem that is solved using the homotopy method. The use of homotopy method is done by defining an homotopy function that requires auxiliary parameters to control the convergent region of the solution. The solution is a recursive formula with given initial conditions. Using software based-functional shows that velocity components converge to a value.
Keyword: