Judul: Penelitian pendahuluan pengaruh pemberian bahan pengawet K2Cr2O7 terhadap kadar lemak susu sapi ditinjau dari waktu dan cara penyimpanannya
Abstrak: Susu disebut juga sebagai bahan makanan sempurna karena mengandung hampir semua zat gizi yang diperlukan tubuh, serta bentuknya yang cair dapat dengan mudah dicer- na dan diabsorbsi oleh darah secara sempurna. Lemak susu merupakan komponen penting dalam susu merupakan unsur yang sangat berharga bagi makanan yang krim. dan olahan berasal dari susu, antara lain mentega, keju dan Kadar lemak susu dipengaruhi oleh es bangsa sapi, individu, umur, periode dalam masa laktasi, musim, pakan, kondisi sapi saat melahirkan, pemerahan, susu pagi sore hari, estrus, keributan dan obat. dan Pengawet makanan merupakan suatu unsur fisika, yang dapat memperpanjang masa kimia simpan atau makanan maupun hasil olahan makanan (food products) dengan menghambat ataupun mencegah perubahan citarasa, warna, dan nilai gizi, tekstur, konsistensi, makanan tersebut. cara bau, penampilan Penelitian ini bertujuan untuk pemberian mengetahui pengaruh bahan pengawet K2Cr207 (Kalium bikromat) terhadap kadar lemak susu. Susu yang diteliti terbagi atas tiga kelompok. Kelompok pertama, contoh susu tanpa bahan pengawet disimpan dalam lemari es pada temperatur 2-6 °C. Kelompok kedua, contoh susu diberi bahan. penga- wet K2Cr207 disimpan dalam lemari es pada temperatur 2- 6°C. Kelompok ketiga, contoh susu diberi bahan pengawet K2Cr207 disimpan dalam temperatur kamar (27-29°C). Dosis bahan pengawet yang digunakan adalah 3,0 gram per 250 ml susu. Pengamatan dilakukan terhadap pengukuran kadar lemak uji organoleptik (konsistensi dan rasa) dan uji didih yang dilakukan selama sembilan hari berturut- turut. Untuk mengukur kadar lemak susu digunakan metode Gerber…dst
Keyword: 

Judul: Penelitian pendauluan pengaruh bahan pengawet terhadap kadar lemak susu
Abstrak: Susu merupakan campuran yang kompleks dari lemak, protein, karbohidrat, mineral, vitamin, dan bermacam-macam bagian lain yang tersebar di dalam air susu. Lemak susu merupakan bagian yang sangat penting, karena lemak sangat berarti dalam pembentukan nilai gizi susu. Penambahan bahan pengawet ke dalam susu bertujuan untuk mempertahankan kesegaran susu, memperpanjang daya tahan susu dan memperbaiki kondisi susu akibat kerja mikroorganisme. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bahan pengawet K2Cr207 dan H3BO3 terhadap kadar lemak susu dengan menggunakan dosis normal dan dosis berlebih (dua kali dosis normal). Pengujian pengaruh bahan pengawet K2Cr2O7 dan H3BO3 terhadap kadar lemak susu menggunakan rancangan acak kelompok dengan subsampling. Dalam penelitian ini dilakukan pemeriksaan terhadap air susu yang tiga jam sebelumnya diberi bahan pengawet K2Cr207 dengan dosis 0,3 gram dan 0,6 gram, H3BO3 dengan dosis 0,25 gram dan 0,5 gram masing-masing dalam 500 ml susu. Untuk menghitung kadar lemak susu digunakan alat butyrometer Gerber. Dari hasil pengujian menunjukkan bahwa bahan pengawet K2Cr2O7 dan H3BO3 tidak berpengaruh nyata terhadap kadar lemak air susu. Hal ini terjadi karena pemberian dosis bahan peng- awet K2Cr207 dan H3BO3 dua kali dosis normal belum dianggap berlebihan dan juga waktu tiga jam belum mampu merubah kadar lemak dalam air susu.
Keyword: 

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: