Judul: Kajian Minuman Emulsi Minyak Bekatul Padi terhadap Profil Lipid, Glukosa dan TNF-α Serum Pria Sindroma Metabolik dengan Keragaman Gen SREBP-1C
Abstrak: Sindroma Metabolik merupakan sindrom kelainan metabolik yang dapat berkembang menjadi penyakit degeneratif terutama Diabetes Melitus Tipe2 dan Kardiovaskular. Permasalahan mendasar pada sindroma metabolik adalah gizi lebih dan kurangnya aktivitas fisik. Gizi lebih menyebabkan terjadinya obesitas sentral, yang ditandai dengan penumpukan lemak viseral. Lemak viseral dapat meningkatkan ekskresi adipokin proinflamatorik yaitu TNF-α, IL-6 dan CRP. Lemak viseral juga menyebabkan penurunan adiponektin. Jika keadaan ini terus belanjut akan berkembang menjadi resistensi insulin dan atherosclerosis. Pada obesitas sentral yang mengalami polimorfisme gen SREBP-1c keadaan ini akan berkembang lebih cepat . Fenomena peningkatan sindroma metabolik di Indonesia tentu merisaukan dan merupakan malapetaka karena akan menurunkan kualitas hidup manusia. Banyak upaya telah dilakukan untuk mencegah berkembangnya keadaan ini, seperti menerapkan pola makan yang bergizi seimbang dan pola hidup sehat sejak dini. Upaya lain adalah selain penerapan pola hidup sehat, juga dibarengi dengan mengonsumsi makanan/minuman fungsional khususnya yang tinggi antioksidan. Hal ini disebabkan karena pada sindroma metabolik akan terbentuk banyak senyawa Reactive Oxygen Species (ROS), sedangkan antioksidan alami tubuh tidak dapat menetralkan ROS tersebut sehingga mengakibatkan tubuh kebanjiran radikal bebas atau yang disebut dengan kondisi stress oksidatif.. Upaya ini diharapkan dapat memperbaiki profil lipid glukosa, dan TNF-α pada sindroma metabolik dengan keragaman gen SREBP-1c sebagai penciri genetik . Minuman bubuk bekatul dan minyak bekatul berflavor yang merupakan hasil penelitian sebelumnya terbukti mampu meningkatkan penerimaan produk secara organoleptik. Beberapa penelitian intervensi pada subjek obes menggunakan minuman emulsi minyak bekatul, bubuk dan keju mengandung minyak bekatul, membuktikan dapat memperbaiki profil lipid dan kolesterol. Penelitian intervensi ini dilakukan menggunakan desain Randomized Controlled Trial dengan rancangan paralel, double blind pre and post study, dengan dua jenis perlakuan yaitu minuman plasebo dan minuman emulsi minyak bekatul. Minuman emulsi minyak bekatul yang mengandung γ -oryzanol 28,80 mg oryzanol setiap gelas. Minuman diberikan sebanyak dua gelas dalam satu hari, dengan lama intervensi selama 4 minggu. Subjek adalah pria dewasa yang mengalami sindoma metabolik. Data yang dikumpulkan adalah karakteristik ,subjek konsumsi pangan, profil lipid, glukosa, TNF-α dan SNPs gen SREBP-1C TNF-α. Darah diambil sebelum dan setelah intervenes, kemudian dipisahkan untuk pemeriksaan kadar profil lipid, glukosa dan TNF-α serum. Darah diambil sebagian untuk analisis gen SREBP-1C, menggunakan metode PCR-RFLP dengan enzin restriksi Xmn1. Setelah pemberian emulsi minyak bekatul terjadi kecenderungan peningkatan kadar serum k-HDL dan penurunan kadar serum TNF-α pada kelompok perlakuan. Penurunan kadar serum TNF-α lebih banyak pada kelompok perlakuan dibandingkan dengan kelompok kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa minyak bekatul memberi manfaat untuk mencegah terjadinya inflamasi meski tidak signifikan ( p≥0,05). Gen SREBP 1C pada sindroma metabolik bersifat polimorfik (beragam) hal ini ditunjukan dengan adanya dua genotipe yang muncul, berupa homozigot yaitu genotipe GG dan heterozigot adalah genotipe GC. Pada penelitian ini terlihat frekuensi GC lebih banyak daripada GG dan tidak ditemukan adanya genotipe CC. SNPs terletak pada ekson 20 dalam kromosom 17, dengan titik mutasi pada C.30010G>C. Setelah pemberian emulsi minyak bekatul terdapat peningkatan kadar serum k-HDL pada pria Sindroma Metabolik dengan genotipe GG. Kadar serum TNF- α menunjukkan penurunan pada genotipe GG dan GC, namun penurunan TNF- α pada genotipe GG lebih besar dari genotipe GC.
Keyword: bekatul padi, obesitas sentral, pria dewasa, sindroma metabolik, gen SREBP-1C

Judul: Pengaruh Intervensi Penambahan Fitosterol pada Minyak Sawit Terhadap Profil Lipid Subyek dengan Sindroma Metabolik.
Abstrak: Sindroma metabolik (SM) merupakan suatu kondisi yang penting untuk dikaji karena akan meningkatkan resiko penyakit kronis terutama penyakit jantung koroner (PJK) dan diabetes mellitus tipe 2 (DMT2). Sindroma metabolik adalah pengelompokan kriteria terkait abnormalitas metabolik terdiri dari obesitas abdominal, hipertensi, dislipidemia atrogenik dan intoleransi glukosa (Alberti et al. 2009). Fitosterol merupakan sterol utama yang ditemukan pada minyak nabati sehingga disebut juga plant sterol. Fitosterol dapat mengurangi absorpsi kolesterol di saluran pencernaan dan potensial untuk digunakan dalam pencegahan dan terapi hyperlipidemia (Bender 2006). Fitosterol dalam bentuk ester dapat larut pada minyak dan mempunyai stabilitas yang cukup baik terhadap panas sehingga dapat dapat dicampurkan pada minyak sawit dan digunakan sebagai minyak goreng (Hallikainen 2001, Soupas et al. 2005, Dewi et al. 2013). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh intervensi penambahan fitosterol pada minyak sawit yang digunakan sebagai minyak goreng terhadap profil lipid yang terdiri dari kolesterol total, kolesterol HDL, kolesterol LDL dan trigliserida pada subjek sindroma metabolik. Penelitian ini merupakan uji klinis acak tersamar ganda. Sebanyak 30 subjek dewasa umur 40-60 tahun yang memenuhi kriteria sindroma metabolik terlibat pada penelitian ini. Subjek dibagi menjadi 2 kelompok yaitu kelompok kontrol dan perlakuan. Kelompok perlakuan diberikan minyak sawit yang diperkaya 6.5% (w/w) fitosterol dan digunakan sebagai minyak goreng sesuai kebiasaan sehari-hari. Pada kelompok kontrol diberikan minyak sawit tanpa fitosterol. Perlakuan ini diberikan selama 8 minggu. Konsumsi pangan dinilai melalui metode 24 jam-recall setiap 2 minggu. Pengukuran antropometri dan profil lipid darah dilakukan pada awal dan akhir intervensi. Setelah 8 minggu intervensi, estimasi rata-rata total konsumsi minyak sawit yaitu 46 ± 23 g/hari dan rata-rata estimasi asupan fitosterol pada kelompok perlakuan yaitu sebesar dan 2.0 ± 1 g/hari. Tidak terdapat perbedaan nyata asupan pada kedua kelompok tersebut. Rata-rata konsumsi kalori dari lemak pada kedua kelompok mencapai 40% dari total konsumsi kalori pada kelompok tersebut. Asupan fitosterol telah diatas jumlah yang disyaratkan (>1.3 g/hari). Hasil pada penelitian ini menunjukkan tidak terdapat perbedaan nyata kadar kolesterol-LDL (p>0.05) antara awal dan akhir intervensi, sedangkan kadar kolesterol-total dan trigliserida menurun secara signifikan (p<0.05). Walaupun estimasi asupan fitosterol telah mencapai 2 g/hari namun pada akhir intervensi tidak didapatkan penurunan kadar LDL yang signifikan. Hal ini kemungkinan disebabkan karena pada subjek SM, absorpsi kolesterol di intestinal rendah dan sintesis kolesterol endogen tinggi sehingga hal ini diduga menghambat efektivitas fitosterol. Kadar kolesterol-total dan trigliserida yang menurun secara signifikan diduga terkait dengan VLDL. Fitosterol dapat menghambat sintesis endogen VLDL di hati. Pada kelompok kontrol terdapat kecenderungan peningkatan kadar iii kolesterol total dan walaupun secara statistik tidak berbeda nyata. Hal ini dapat disebabkan karena konsumsi minyak sawit yang tinggi Kesimpulan pada penelitian ini adalah dengan konsumsi minyak sawit yang diperkaya fitosterol sekitar 40 g/hari, dapat mencapai asupan fitosterol sebesar 2 g/hari dan memenuhi asupan fitosterol yang dipersyarakan (1.3 g/hari). Terdapat perbaikan kadar kolestorol total dan TG namun tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada kadar kolesterol LDL.
Keyword: kolesterol, fitosterol, minyak sawit, profil lipid, sindroma metabolik.

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: