Judul: Contamination of Escherichia coli in Shredded Chicken Meat of Chicken Porridge Sold Around the Campus of IPB University, Dramaga
Abstrak: Daging ayam suwir yang tercemar Escherichia coli dapat berdampak pada kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi jumlah dan keberadaan Escherichia coli serta menganalisis faktor keberadaan Escherichia coli pada daging ayam suwir bubur ayam berdasarkan karakteristik dan praktik pedagang bubur di lingkar Kampus IPB, Dramaga. Sebanyak 45 sampel daging ayam suwir diperoleh dari 15 pedagang bubur di sekitar kampus IPB, Dramaga. Pengambilan kuesioner dan pengujian laboratorium (metode most probable number, uji IMViC, dan pewarnaan Gram) dilakukan dalam penelitian ini. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah rata-rata Escherichia coli pada daging ayam suwir bubur ayam adalah 3,63 ± 1,26 MPN/g. Selanjutnya studi ini mendapatkan 33,33% (5/15) pedagang bubur ayam teridentifikasi positif Escherichia coli pada daging ayam suwir bubur ayam. Faktor yang memengaruhi keberadaan Escherichia coli adalah tingkat pendidikan, lama berjualan, asal daging, waktu penyuwiran, penggunaan sarung tangan, dan peyimpanan sisa daging ayam suwir. Studi ini menunjukkan bahwa ditemukan Escherichia coli pada daging ayam suwir bubur ayam yang dijual di lingkar Kampus IPB, Dramaga. Hal ini sejalan dengan hasil observasi dan survei bahwa pedagang yang teridentifikasi Escherichia coli belum menerapkan higiene sanitasi yang baik., Shredded chicken meat contaminated with Escherichia coli could have an affect on human health. This study was to determine the number and presence of Escherichia coli and to analyze the factor of Escherichia coli in shredded chicken meat of porridge based on characteristics and practices of porridge sellers sold around Campus IPB University, Dramaga. A total of 45 shredded chicken meat samples were obtained from 15 porridge sellers around the campus of IPB, Dramaga. Questionnaire and laboratory testing (most probable number method, IMViC test, and Gram staining) were conducted for this study. The study showed that Escherichia coli counts in shredded chicken meat were 3,63 ± 1,26 MPN/g. Furthermore this study found that 33,33% (5/15) of chicken porridge sellers were identified positive of Escherichia coli in shredded chicken meat. The factors influencing the presence of Escherichia coli were education level, length of time selling, the origin of chicken meat, shredding time, use of gloves, and storage of leftover shredded chicken meat. The study showed that Escherichia coli was found in shredded chicken meat of porridge sold around the campus of IPB University, Dramaga. This is consistent with the results of observation and survey that sellers who were identified Escherichia coli did not implement good hygiene sanitation.
Keyword: chicken porridge, contamination, Escherichia coli, seller, shredded chicken

Judul: Contamination of Escherichia coli in Chicken Noodle Meat Sold Arround the Dramaga Campus IPB University.
Abstrak: Mi ayam merupakan makanan yang sangat disukai oleh semua lapisan masyarakat dan berbagai golongan umur. Selain harganya murah, mi ayam adalah makanan yang mudah didapat. Kontaminasi Escherichia coli pada daging mi ayam perlu diperhatikan untuk menjamin kesehatan konsumen. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi jumlah cemaran serta menganalisis faktor keberadaan Escherichia coli pada daging mi ayam yang dijual di lingkar Kampus Dramaga IPB University. Penelitian ini menggunakan 30 sampel yang dikoleksi dari 10 pedagang mi ayam di sekitar lingkar Kampus Dramaga IPB University. Pada penelitian ini dilakukan pengambilan kuisioner terkait karakteristik pedagang mi ayam serta dilakukan pengujian jumlah Escherichia coli dengan metode most probable number dan dikonfirmasi dengan uji IMViC serta pewarnaan Gram. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata jumlah Escherichia coli pada daging mi ayam yang dijual di lingkar Kampus Dramaga IPB University adalah 8,0 ± 7,9 MPN/g. Jumlah sampel yang melebihi batas jumlah Escherichia coli > 3 MPN/g sebanyak 24 sampel dari 10 pedagang. Lokasi kios, tidak mencuci peralatan dan tangan dengan benar, keberadaan lalat di kios, serta penerapan praktik higiene sanitasi yang kurang baik dari para pedagang mi ayam di lingkar Kampus Dramaga IPB University merupakan faktor yang dominan berhubungan dengan kontaminasi Escherichia coli., Mi ayam merupakan makanan yang sangat disukai oleh semua lapisan masyarakat dan berbagai golongan umur. Selain harganya murah, mi ayam adalah makanan yang mudah didapat. Kontaminasi Escherichia coli pada daging mi ayam perlu diperhatikan untuk menjamin kesehatan konsumen. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi jumlah cemaran serta menganalisis faktor keberadaan Escherichia coli pada daging mi ayam yang dijual di lingkar Kampus Dramaga IPB University. Penelitian ini menggunakan 30 sampel yang dikoleksi dari 10 pedagang mi ayam di sekitar lingkar Kampus Dramaga IPB University. Pada penelitian ini dilakukan pengambilan kuisioner terkait karakteristik pedagang mi ayam serta dilakukan pengujian jumlah Escherichia coli dengan metode most probable number dan dikonfirmasi dengan uji IMViC serta pewarnaan Gram. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata jumlah Escherichia coli pada daging mi ayam yang dijual di lingkar Kampus Dramaga IPB University adalah 8,0 ± 7,9 MPN/g. Jumlah sampel yang melebihi batas jumlah Escherichia coli > 3 MPN/g sebanyak 24 sampel dari 10 pedagang. Lokasi kios, tidak mencuci peralatan dan tangan dengan benar, keberadaan lalat di kios, serta penerapan praktik higiene sanitasi yang kurang baik dari para pedagang mi ayam di lingkar Kampus Dramaga IPB University merupakan faktor yang dominan berhubungan dengan kontaminasi Escherichia coli., Chicken noodle is a food that is highly favored by all levels of society and various age groups. Besides the price, chicken noodles are easily found. Escherichia coli contamination in chicken noodle meat needs to be considered to ensure consumer’s health. This study is aimed to identify the number of Escherichia coli and analyze the factors of Escherichia coli presence in chicken noodle meat sold around Dramaga Campus of IPB University. This study used 30 samples collected from 10 chicken noodle sellers around the Dramaga Campus of IPB University. In this study, questionnaires were taken regarding the characteristics of chicken noodle sellers and the numbers of Escherichia coli was carried out using the most probable number method and confirmed by the IMViC test, and
Keyword: Escherichia coli, kontaminasi, mi ayam, higiene sanitasi

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: