Judul: Sistem informasi untuk perencanaan dan pengelolaan ekosistem terumbu karang
Abstrak: Terumbu karang merupakan salah satu potensi sumberdaya alarm laut yang sangat penting dan strategis bagi Indonesia. Selain memiliki fungsi ekologis sebagai pelindung pantai dan penopang kehidupan flora dan fauna di laut, terumbu karang juga memiliki fungsi ekonomis berupa pariwisata dan perikanan. Namun demikian terumbu karang merupakan salah satu ekosistem yang paling rawan dan mudah mengalami kerusakan. Oleh karena itu, perencanaan dan pengelolaan ekosistem terumbu karang di suatu wilayah harus dilakukan secara cermat, terpadu, dan menyeluruh. Untuk mendukung hal tersebut maka diperlukan informasi yang dapat dijadikan bahan acuan sehingga bisa diambil suatu keputusan yang tepat. Masalah yang timbul adalah bagaimana informasi tersebut dapat diperoleh dengan mudah dan cepat. Sebenarnya data mengenai terumbu karang di Indonesia sudah tersedia, tetapi belum ada organisasi data yang baik dan untuk memperolehnya membutuhkan waktu yang lama. Hal ini berakibat terhambatnya proses perencanaan dan pengambilan keputusan ter- hadap suatu ekosistem terumbu karang. Dalam rangka meningkatkan efisiensi dan efektivitas penggunaan data dan informasi terumbu karang yang telah ada, maka diperlukan suatu sistem informasi yang dapat memberikan informasi mengenai kondisi ekosistem terumbu karang itu sendiri dan kegiatan-kegiatan manusia yang berkaitan dengan ekosistem terumbu karang, sehingga para pengguna sistem ini dapat memperoleh informasi secara mudah, lengkap, dan cepat, sesuai dengan kebutuhan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret-Mei 1996 di Laboratorium GIS dan Remote Sensing, Kantor Menteri Negara Lingkungan Hidup, Jakarta Pusat, dengan tujuan mengembangkan sistem informasi yang dapat menyediakan informasi dalam bentuk deskriptif secara mudah dan lengkap, guna menunjang kegiatan perencanaan dan pengelolaan ekosistem terumbu karang berdasarkan prinsip-prinsip pembangunan berkelanjutan. ...
Keyword: 

Judul: Web based decision support system for  monitoring coral reef management  (Case study of Liukang Tupabbiring Sub District, Pangkajene Kepulauan District)
Abstrak: Hasil studi ilmiah adalah informasi utama dalam mengetahui kondisi terumbu karang dan alat pengambilan keputusan. Evaluasi kinerja pengelolaan terumbu karang perlu didasarkan pada pembaruan data dan akses informasi terbuka dalam rangka membantu pengambil keputusan untuk melaksanakan program yang sesuai. Pengelolaan terumbu karang diimplementasikan dengan beberapa kriteria evaluasi yang dirumuskan dengan parameter dan variabel dalam kegiatan pengelolaan. DSS adalah salah satu alat dan metode untuk pengambilan keputusan pengelolaan. Dalam hubungannya dengan ruang pesisir, dapat menggunakan Spatial Decision Support System (SDSS) sebagai pendukung keputusan komprehensif yang terintegrasi dengan Sistem Informasi Geografis (GIS). SDSS dapat menyediakan proses pengambilan keputusan yang efektif yang dapat menangani database spasial dan non spasial. Menggunakan internet akan memudahkan semua komponen dalam pengelolaan terumbu karang dalam rangka memantau kondisi terumbu karang. Dalam sistem pendukung keputusan, semua variabel dalam pengelolaan terumbu karang akan dikelola melalui metode pengolahan data untuk menghasilkan beberapa rekomendasi yang membantu pengambil keputusan setelah menemukan kinerja manajemen. Tujuan dari penelitian ini adalah, untuk mengembangkan sistem database untuk inventarisasi kondisi terumbu karang dan aspek sosial-ekonomi, untuk mengembangkan web GIS yang dapat digunakan oleh pengambil keputusan untuk mengidentifikasi keadaan pengelolaan terumbu karang melalui akses internet, untuk mengembangkan prototipe alat dukungan keputusan disebut Sistem Evaluasi Manajemen Terumbu Karang (CRES). Sebuah prototipe dari sistem database telah dikembangkan untuk dapat memvisualisasikan data pemantauan terumbu karang. Prototipe GIS Web telah diterapkan untuk memanfaatkan pengelolaan terumbu karang menjadi masukan penting bagi pengambil keputusan untuk memantau terumbu karang. Prototipe alat DSS adalah mampu menyediakan rekomendasi untuk manajemen pemantauan terumbu karang.
Keyword: 

Judul: Formulasi Chocolate Filling dan Pengaruhnya terhadap Perubahan Mutu Roti Manis
Abstrak: Sweetbread filled with chocolate is the most popular but this bread’s crumb generally becomes hard (staling) faster. Lower water activity of filling than crumb could drive water movement from the crumb into the filling caused crumb become dry and hard. The purpose of this research are to study the effects of the type and the percentation of emulsifiers (SSL and GMS; 0.8%, 1.0%, 1.2%, 1.4%) and margarines (Blueband and Simas Palmia; 25.5%, 27.5%, 29.5%, 31.5%) to the characteristic of chocolate filling and study the chocolate filling effect on quality changes of sweetbread. The selected formulas from those formulations were applied in sweetbread and sensorically evaluated with hedonic’s rating test. Texture profile, water content, and water activity of sweetbreads filled with chocolate were analyzed for 5 days of storage in room temperature. The type and the percentation of emulsifiers had significant effects on the viscosity, water activity, and emulsion stability of chocolate filling (p<0.05). The selected formulas were 1.2% SSL and 1.2% GMS. The following step showed that the combination of margarine-emulsifier and margarine percentation had significant effects on the emulsion stability and viscosity of chocolate filling (p<0.05). The selected formulas that filled into sweetbread were BB SSL 25.5%, SP SSL 27.5%, BB GMS 29.5%, dan SP GMS 27.5%. Organoleptic test showed that panelist preference on the aroma, color, and texture attributes of sweetbreads filled with different chocolate filling formulas are not significantly different including with the commercial product (p>0.05). Chocolate filling formulas and storage’s time significantly affected the value of hardness, chewiness, and water content of the crumb also the water content and water activity of chocolate filling in the sweetbread (p<0,05). The lowest rate of crumb hardness during storage was the sweetbread filled with chocolate GB3 (GMS 1.2%: BB 29.5%).
Keyword: water activity, viscosity, texture profile, sweetbread, formulation, emulsion stability, chocolate filling