Judul: Perbedaan Perkotaan-Pedesaan Pada Faktor Penentu Pola  Konsumsi, Asupan Zat Gizi Sagu dan Olahannya: Studi Kasus Di  Kabupaten Luwu
Abstrak: Status pola diet merupakan pertimbangan utama pada relasi antara gizi dan penyakit tidak menular (PTM). Keterkaitan kritis antara nutrisi makanan dan pola diet memiliki implikasi penting bagi pengembangan pedoman diet untuk meningkatkan status gizi dan pencegahan PTM. Pendekatan subtitusi bahan dapat menjadi alternatif untuk menilai pola konsumsi Kondisi yang tidak ideal di Indonesia saat ini adalah masih tingginya konsumsi pangan jenis padi-padian (khususnya beras dan terigu). Upaya yang dapat diterapkan adalah dengan bahan pangan lokal lain seperti sagu. Sagu merupakan pati yang diekstraksi dari tanaman sagu (Metroxylon sp) dan telah dikonsumsi sebagai makanan tradisional di beberapa wilayah penghasil sagu di Indonesia salah satunya Kabupaten Luwu Sulawesi selatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pola konsumsi pangan olahan sagu di Kabupaten Luwu Sulawesi Selatan. Sedangkan tujuan khusus adalah menganalisis perbedaan pola diet daerah kota dan desa berdasarkan karakteristik sosio-demografi, frekuensi konsumsi pangan sagu, asupan energi dan zat gizi sagu, kontribusi pemenuhan energi dan zat gizi sagu, status gizi dan kesehatan berdasarkan profil antropometri serta asosiasi kontribusi pemenuhan gizi olahan sagu terhadap profil antropometri. Penelitian menggunakan desain cross sectional melalui survei dan wawancara menggunakan kuesioner yaitu kuantitatif (24-hours food recall,), dan kualitatif (Food Frequency Questionnaire (FFQs). Cara pengambilan contoh dalam penelitian ini adalah non probably sampling yaitu dengan purposive sampling. Data karakteristik demografi, dan sosial ekonomi disajikan sebagai mean, standar deviasi dan persentase. Data frekuensi konsumsi sagu, asupan gizi, kontribusi pemenuhan gizi di analisis menggunakan independent sample t-test. Data hubungan jenis kelamin individu terhadap IMT, lingkar pinggang, lingkar lengan atas tengah di analisis menggunakan uji pearson chi square untuk melihat perbedaan distribusi antara tiap variabel, dan data kontribusi pemenuhan gizi (makro dan mikro nutrien) terhadap profil antropometri diuji dengan analisis korelasi Spearman's. Data mentah (raw data) yang telah dikumpulkan kemudian diolah ke program SPSS for windows versi 23, MINITAB versi 18 dan Microsoft excel 365 untuk dikategorikan sesuai dengan kerangka konsep. Simpulan dari penelitian ini adalah Frekuensi konsumsi sagu individu umumnya dikategorikan baik pada wilayah desa dan kurang pada wilayah kota. Kontribusi pemenuhan energi dan protein kelompok individu di kedua wilayah rata-rata dikategorikan sangat kurang. Kontribusi pemenuhan gizi karbohidrat yaitu dikategorikan lebih. Kontribusi pemenuhan gizi lemak dikategorikan lebih dan serat dikategorikan cukup. Individu laki-laki sebagian besar memiliki status gizi normal, dan individu perempuan sebagian besar mengalami kondisi pra obesitas hingga obesitas. Individu perempuan sebagian besar memiliki resiko diabetes dengan persentase kejadian adipositas sentral pada populasi sampel lebih dari 50% (60.0%), sedangkan pada laki-laki sebagian besar individu memiliki status kesehatan yang normal (86.5%), sedangkan individu dengan ukuran lingkar lengan atas tengah sebagian besar menunjukkan gizi normal pada tiap wilayah. Asosiasi profil antropometri terhadap kontribusi pemenuhan gizi tidak berkorelasi pada daerah kota sedangkan pada daerah desa menunjukkan korelasi signifikan.
Keyword: dietary patterns, profile antropometric, intake, nutritional status, sago

Judul: Kajian Konsumsi Sagu dan Kejadian Penyakit Diabetes Mellitus Tipe 2 di Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau
Abstrak: Tanaman sagu merupakan salah satu komoditi perkebunan sumber karbohidrat selain beras yang mempunyai potensi sebagai pangan pokok masyarakat. Luas areal sagu di Indonesia yaitu 5.2 juta hektar/50 persen areal sagu di dunia. Dengan potensi produksi (200 kg/batang pati sagu basah, atau 25 hingga 30 ton/ Ha/tahun) dan potensi konsumsi (5 kkal/kap/hari, dengan konsumsi sagu 0.5 kg/kap/tahun atau 120 976.6 ton/tahun), dan potensi kesehatan (Dishutbun Kepulauan Meranti 2014; Bintoro 2016; Badan Ketahanan Pangan 2018). Potensi kesehatan dari konsumsi sagu diantaranya sagu juga diidentifikasi memiliki memiliki indeks glikemik (IG) yang rendah, meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi risiko kanker usus dan paru-paru, mengurangi kegemukan dan mempermudah buang air besar (Flach 1993; Haliza et al. 2006; Hariyanto 2014). Kajian mengenai kaitan konsumsi sagu dengan kejadian diabetes mellitus (DM) di Indonesia belum diteliti. Tujuan dari penelitian ini adalah; 1) mengetahui tingkat preferensi sagu serta peran sagu terhadap kesehatan masyarakat di wilayah produsen yang belum dielaborasi, 2) menilai asupan gizi masyarakat yang mengonsumsi sagu di Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau; 3) menganalisis kejadian berkaitan dengan pradiabetes (faktor sosio demografi, gaya hidup, riwayat DM tipe 2, tekanan darah, kadar kolesterol, lingkar perut), dan 4) menganalisis hubungan antara konsumsi sagu dengan kejadian pradiabetes pada masyarakat yang mengkonsumsi sagu dalam komunitas pertanian berbasis sagu di Kabupaten Kepulauan Meranti, Provinsi Riau. Penelitian ini menggunakan disain cross sectional. Data dikumpulkan melalui survei dan wawancara menggunakan kuesioner (preferensi konsumsi, riwayat DM, aktivitas fisik dan paparan rokok) dan pengukuran langsung (antropometri, kadar glukosa darah sewaktu, kadar kolesterol, tekanan darah, dan lingkar perut). Penelitian di laksanakan pada bulan Mei – September 2017 di Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau yang merupakan daerah penghasil sagu terbesar di Provinsi Riau. Subyek pada penelitian ini berjumlah 181 orang yang tersebar di 5 desa pada Kecamatan Tebing Tinggi Timur, yaitu desa Sungai Tohor, Desa, Tanjung Sari, Desa Nipah Sendanu, Desa Batin Suir dan Desa Lalang Tanjung. Karakteristik subyek yang dikumpulkan meliputi nama, jenis kelamin, usia, pekerjaan, pendidikan, pendapatan keluarga/bulan, juga dikumpulkan data riwayat keluarga DM tipe 2, aktivitas fisik dan paparan rokok. Data konsumsi diperoleh dari Semi Quantitatif FFQ (Food Frequency Questionnaire dan Food Recall 24 jam. Pengukuran antropometri dilakukan dengan menggunakan alat timbang CAMRY (ketelitian 0.1 kg) untuk berat badan dan statue meter (ketelitian 0.1 cm) untuk pengukuran tinggi badan. Pengukuran lingkar perut dilakukan dengan menggunakan pita meter. Pengukuran kadar glukosa darah sewaktu dan kolesterol dilakukan dengan menggunakan EasyTouch Model:GCU Made In Taiwan. Riwayat DM diperoleh dari kuesioner mengenai pernah atau tidak didiagnosa menderita DM dan riwayat keluarga penderita DM. Aktivitas fisik dicatat v berdasarkan formulir aktivitas fisik atau kegiatan sehari dalam menit. Paparan rokok diperoleh dari kuesioner mengenai apakah terpapar rokok dalam 30 hari terakhir. Data diolah secara deskriptif dan inferensia dengan menggunakan Microsoft Exell 2010 dan SPSS yang meliputi analisis univariat, bivariat dan multivariat. Analisis univariat dilakukan untuk menggambarkan sebaran variabel yang diteliti berdasarkan persen dan rataan. Data asupan makanan diproses menggunakan perangkat lunak Nutrisurvey 2007 versi Indonesia. Data untuk statistik deskriptif dari variabel dinyatakan sebagai mean ± standar deviasi (SD). Analisis bivariat menggunakan uji t-independen untuk membandingkan kedua kelompok, dan korelasi Pearson untuk mengetahui hubungan antara variabel dengan
Keyword: DM tipe 2, perilaku makan, pradiabetes, sagu, tingkat konsumsi

Judul: Pemurnian dan karakterisasi protein inhibitor RNA helikase virus hepatitis C
Abstrak: Hepatitis C virus (HCV) infection is the second most common chronic viral infection in the world with global prevalence. This infection is contribution to chronic hepatitis and liver cirrhosis, often leading to hepatocellular carcinoma. There is no effective drug and vaccine available against HCV. The current standard treatment, a combination of pegylated interferon-α with ribavirin, is limited by its suboptimal response rate in a significant patient population, side effects, and affordability. Therefore, development of effective drug is needed. One approach to find out the candidate of antiviral drug is to discover the inhibitor of enzyme that essential for virus replication, such as RNA helicase. Streptomyces chartreusis 5-095 produce the inhibitor of HCV RNA helicase. The aim of this study was to purify the protein inhibitor which has inhibition activity against ATPase activity of RNA helicase HCV from S. chartreusis 5-095. The supernatant of culture S. chartreusis 5-095 exhibited high inhibiton activity against ATPase activity of RNA helicase HCV (approximately 72%) at 10 days of incubation. The extracellular protein inhibitor was partially purified by procedures of precipitation with ammonium sulfate to 65% saturation and gel filtration (Sephadex G50) using methanol water solution (4:6) as an eluen. The purity of protein inhibitor was monitored by SDS PAGE. The protein inhibitor showed a relative molecular mass were estimated to be 14 kDa and increased the purity 23,08 fold than those of the crude protein. The specific activity and IC50 after purification were 13,1338 U/mg and 0,0767 mg/mL, respectively. The activity of purified protein inhibitor showed its stability over pH range from 5-8 and optimum at pH 7,4. The inhibition activity showed its stability up to 70% at temperature 100 oC. The purified protein inhibitor relatively stable its activity at storage in the range of -20 oC to room temperature for 35 days.
Keyword: