Judul: Profil Asam Lemak, Aktivitas Antioksidan dan Fungsi Imunomodulator Komponen Bioaktif Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) Olahan
Abstrak: Kacang kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) mengandung banyak senyawa bioaktif yang berpotensi dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia. Proses pengolahan menggunakan panas dapat mengubah komponen bioaktif kacang kecipir. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk menganalisis profil asam lemak, aktivitas antioksidan dan efek imunomodulator kecipir sayur dan kacang kecipir tua, baik mentah, direbus atau dikalengkan pada limfosit manusia. Profil asam lemak diuji menggunakan GC-FID. Sampel diekstraksi menggunakan metode maserasi bertingkat dengan n-heksana, etil asetat, dan air. Ekstrak dikultur dengan sel limfosit menggunakan berbagai konsentrasi yang mewakili konsumsi normal. IL-2 yang mewakili proliferasi sel dianalisis menggunakan ELISA. Protein penanda sel CD4 +, CD8 +, CD3 +, CD19, dan CD16/56 dianalisis menggunakan flowcytometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa asam lemak yang paling dominan dalam kacang kecipir adalah asam palmitat, asam oleat, asam linoleat dan asam linolenat. Aktivitas antioksidan tertinggi adalah pada ekstrak air kacang kecipir tua mentah. Proses perebusan meningkatkan aktivitas antioksidan kecipir sayur (P <0.05), tetapi menurunkan aktivitas antioksidan kacang kecipir tua (P <0.05). Indeks proliferasi tertinggi diperoleh dari ekstrak air dari kacang kecipir tua rebus (2,13) dan kaleng (2,12). Ekstrak air dari semua sampel meningkatkan ekspresi IL-2, CD4 +, CD8 +, CD3 +, CD19 dan CD16/56 sel. Polong kecipir muda rebus memiliki aktivitas terbaik dalam meningkatkan CD19+ sel B. Kacang kecipir tua kalengan efektif dalam meningkatkan ekspresi CD16/56 sel NK.
Keyword: kecipir, pengolahan, asam lemak, antioksidan, immunomodulator

Judul: Pengaruh Genotipe dan Umur Panen Terhadap Kandungan Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Buah Kecipir (Psophocarpus tetragonobolus (L.) DC)
Abstrak: Kecipir (Psophocarpus tetragonobolus (L.) D.C.) merupakan tanaman leguminosa yang tumbuh baik di daerah tropis terutama daerah Papua. Tanaman dari famili Fabaceae, dan genus Psophocarpus ini banyak digunakan dalam masyarakat sebagai pangan. Kandungan protein yang tinggi pada kecipir dijadikan sebagai komoditas substitusi daging. Tanaman ini memiliki genom diploid dengan kariotipe tiga pasang kromosom pendek, dan enam pasang kromosom panjang. Hal ini menyebabkan tanaman kecipir memiliki keragaman karakter agromorfologi, fisiologi, dan biokimia. Perbedaan-perbedaan antar genotipe terekspresi dalam fenotipe-fenotipe yang dapat diukur. Dalam aspek biokimia, keragaman ini dapat dilihat pada keragaman metabolit sekunder, dan aktivitas antioksidan. Selain genetik, umur panen merupakan faktor penentu terhadap kandungan metabolit sekunder, dan aktivitas antioksidan kecipir. Pangan fungsional merupakan pangan yang memiliki bioaktivitas yang tinggi seperti aktivitas antioksidan yang berkaitan dengan metabolit sekundernya. Pangan substitusi merupakan komoditas alternatif yang dapat digunakan sebagai pengganti suatu pangan tertentu berdasarkan karakteristik nutrisi lengkap, aksesibilitas produksi, fungsi fisiologis, dan kajian biokimia. Seleksi genotipe-genotipe kecipir berdasarkan karakteristik agromorfologi dan fisiologi sudah dilakukan, namun seleksi genotipe-genotipe berdasarkan kandungan polifenol, aktivitas antioksidan serta umur panen belum pernah dilakukan. Penelitian ini secara umum bertujuan melakukan seleksi genotipe-genotipe kecipir berdasarkan kandungan polifenol dan aktivitas antioksidan sebagai genotipe unggul. Bagian pertama dari penelitian ini merupakan evaluasi kandungan polifenol, flavonoid dan aktivitas antioksidan dari 12 genotipe kecipir. Variabel yang dianalisis adalah kandungan total fenolik, kandungan flavonoid, dan aktivitas antioksidan dengan metode FRAP, CUPRAC, DPPH, dan ABTS. Rerata kandungan total fenolik, flavonoid, dan aktivitas antioksidan (FRAP, CUPRAC, DPPH, dan ABTS) yaitu 157.6 mg GAE / 100 g fw, 107.8 mg QE / 100 g fw, 103.7 μmol TE / 100 g fw, 40.4 μmol TE / 100 g fw, 37.1 μmol TE /100 g fw, dan 155.6 μmol TE / 100 g fw. Perbedaan tersebut digunakan dalam pengelompokkan kecipir yaitu kluster I (TU, L1, H1U, and H3U), kluster II (L3, L4, L2), and kluster III (H4P, H1P, TH, H2 and H3P). Dari hasil seleksi, 3 genotipe terbaik berdasarkan analisis keragaman kandungan total fenolik, flavonoid, dan aktivitas antioksidan yang berbeda yaitu H3U, L1, dan L3. Bagian kedua dari penelitian ini merupakan analisis keragaman total fenolik, flavonoid, dan aktivitas antioksidan dengan 3 metode dari buah berumur 8-12 hari 3 genotipe (H3U, L1, dan L3) tanaman kecipir. Hasil analisis menunjukkan perbedaan yang signifikan kandungan senyawa kimia dan aktivitas antioksidan pada 3 genotipe kecipir pada umur panen yang berbeda. Pengaruh genotipe, umur panen, dan interaksi genotipe-umur panen dengan peubah uji berbeda nyata. Genotipe L1–9 hari memiliki hasil total fenolik, aktivitas antioksidan FRAP dan CUPRAC tertinggi. Genotipe H3U-10 hari unggul di da lam kandungan flavonoid. Genotipe H3U-9 hari memiliki aktivitas antioksidan DPPH tertinggi. Berdasarkan profil biokimia tertinggi, genotipe yang terbaik dalam kandungan polifenol dan aktivitas antioksidannya adalah genotipe L1 pada umur 9 hari. Genotipe kecipir yang digunakan merupakan hasil persilangan antara dua tanaman tetua (Indonesia dan Thailand). Genotipe ini adalah generasi ke-6 dan ke-7 yang sudah stabil secara genetik. Kecipir L1-9 memiliki kandungan total fenolik, dan total flavonoid yang lebih besar daripada kecipir AMBIKA (Afrika), kacang kedelai, dan kacang panjang dengan pengukuran terhadap ekstrak polong basah (tanpa pengeringan). Hal ini menunjukkan bahwa kecipir L1-9 memiliki keunggulan dalam
Keyword: antioksidan, fenolik, flavonoid, genotipe, kecipir

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: