Judul: Karakteristik mikrobiologis nata de whey dikombinasikan dengan sirup whey sinbiotik selama penyimpanan
Abstrak: Whey is the aqueous phase, that is separated from the curd in cheesemaking. It contains about 50% of nutrients in the original milk, comprise soluble protein, lactase, vitamins and minerals. Whey as a byproduct from the manufacture of cheese still contains valuable nutrients, so it can be develop for the manufacture of high quality whey products.
Keyword: 

Judul: Karakteristik mikrobiologis Nata De Whey sinbiotik selama penyimpanan
Abstrak: Nata merupakan produk pangan yang sudah dikenal dan digemari oleh masyarakat sebagai sumber serat selulosa yang dapat bermanfaat untuk pencernaan. Pembuatan sirup whey sinbiotik merupakan salah satu upaya lain dari pemanfaatan limbah whey keju untuk produk pangan. Pengolahan whey menjadi nata de whey dan sirup whey sinbiotik merupakan upaya pemanfaatan whey menjadi produk pangan fungsional. Penambahan bakteri yang bermanfaat atau probiotik berupa Lactobacillus acidophilus beserta substrat yang diperlukan untuk pertumbuhan bakteri yaitu prebiotik berupa inulin chicory ke dalam sirup diharapkan dapat merupakan suatu usaha untuk meningkatkan kesehatan yang mengkonsumsinya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik mikrobiologis nata de whey yang dikombinasikan dengan sirup whey sinbiotik selama penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan di Bagian Ilmu Produksi Trnak Perah Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilaksanakan dari buIan November 2006 sampai buIan Februari 2007. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan meliputi analisis komposisi whey sebagai bahan baku dan pemeriksaan kemurnian starter. Penelitian utama meliputi pembuatan nata de whey dan sirup whey sinbiotik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola searah dengan tiga kali ulangan. Perlakuan yang digunakan yaitu lama penyimpanan (H-0, H-7, H-14, H-21 dan H-28). Peubah yang diamati berupa total plate count, total bakteri asam laktat, total Escherichia coli, total kapang dan khamir. Pengamatan karakteristik mikrobiologis produk selama penyimpanan menunjukkan bahwa lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap rataan total plate count, total bakteri asam laktat, total kapang dan khamir (P<0,01). Selama penyimpanan total plate count tertinggi ( 1, 7 x 109 cfu/ml), total bakteri asam laktat terendah (8,3 X 106 cfu/ml), total kapang tertinggi (3,5 x l c)2 cfu/ml) d.an total khamir tertinggi (1,3 x H>3 cfu/ml). Penyimpanan yang semakin lama menyebabkan penurunan total bakteri asam laktat, tetapi sebaliknya menyebabkan peningkatan total plate count, total kapang dan khamir. Pengamatan terhadap bakteri cemaran tidak mendapatkan adanya pertumbuhan bakteri Escherichia coli sampai penyimpanan H-21. Berdasarkan jumlah bakteri Lactobacillus acidophilus produk dapat disebut sebagai produk probiotik hingga akhir penyimpanandengan populasi 6,92 log10 cfu/ml. Produk layak dikonsumsi berdasarkan kualitas mikrobiologisnya setelah disimpan selama 7 hari.
Keyword: whey, Data, sinbiotik, Nata Sirup fermentasi, Media kultur Acetobacter xylinum

Judul: Pengukuran Engagement pada Permainan Orbital-X, Permainan Pertahanan Menara Sirkular
Abstrak: Jenis permainan pertahanan menara (tower defense) adalah sebuah gaya permainan yang memiliki tantangan tersendiri untuk menyusun sebuah strategi melawan musuh dengan menempatkan menara pertahanan yang tepat. Permainan dalam tugas akhir ini adalah permainan pertahanan menara yang memiliki konsep berbeda, yaitu dengan menaruh menara pertahanan di posisi tengah dan menara lainnya berputar sirkula. Sebelum permainan disebarkan, dibuat 2 buah kuesioner, yaitu kuesioner pra-permainan dan pasca permainan untuk mengukur engagement pemain. Kuesioner pra-permainan diberikan kepada 5 orang. Kemudian, mereka diberi waktu untuk memainkan Orbital-X selama satu minggu. Setelah itu, kelima responden diberikan kuesioner pasca permainan untuk mengukur engagement ketika bermain. Hasil pengukuran engagement pada aspek immersion, pemain sangat setuju dengan pertanyaan “Saya dapat dengan mudah menggunakan kontrol Orbital-X dan saya dapat menguasainya dengan cepat” dan pemain sangat tidak setuju dengan pertanyaan “Interaksi yang terjadi dalam dunia game yang saya mainkan sama halnya seperti saya berinteraksi di dunia nyata”.
Keyword: Engagement, Gameplay, Immersion, Permainan, Pertahanan Menara