Judul: Studi pengetahuan dan penggunaan pewarna makanan pada makanan jajanan di sekolah dasar wilayah Bogor Tengah
Abstrak: Makanan jajanan adalah makanan dan minuman yang dipersiapkan dan atau dijual di tempat-tempat umum yang langsung dimakan tanpa pengolahan lebih lanjut. Makanan jajanan digemari oleh semua lapisan masyarakat terutama anak usia sekolah. Namun masih terdapat masalah keamanan makanan jajanan antara lain semakin meluasnya penggunaan bahan tambahan yang kemungkinan merupakan bahan yang dilarang untuk digunakan pada makanan. Tujuan umum penelitian adalah mengidentifikasi keamanan penggunaan pewarna makanan pada makanan jajanan yang dijual di Sekolah Dasar wilayah Kecamatan Bogor Tengah. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi pengetahuan mengenai pewarna makanan, kebiasaan jajan dan preferensi terhadap makanan jajanan anak SD di Sekolah Dasar wilayah Bogor Tengah, (2) mengidentifikasi pengetahuan pedagang mengenai pewarna dan penggunaan pewarna makanan pada makanan jajanan yang dijual di SD wilayah Bogor Tengah, (3) mengidentifikasi jenis pewarna pada makanan jajanan khususnya yang berwarna merah dan kuning yang dijual di SD wilayah Bogor Tengah, dan (4) mengevaluasi kadar pewarna sintetik yang dilarang penggunaannya dalam makanan jajanan yang dijual di SD wilayah Bogor Tengah. Penelitian dilakukan di beberapa SD wilayah Bogor Tengah. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive berdasarkan klasifikasi SD negeri (SDN Polisi IV dan SDN Malabar I) dan SD swasta (SD Regina Pacis dan SD Taman Siswa). Identifikasi zat pewarna pada makanan jajanan dilakukan di Laboratorium Bidang Pangan, Badan Pengawas Obat dan Makanan, Jakarta. Analisis kadar pewarna sintetik yang dilarang penggunaannya pada makanan jajanan dilakukan di Laboratorium Kimia Gizi, Departemen Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Metode yang digunakan untuk identifikasi zat pewarna adalah metode kromatografi kertas (SNI 01-2895-1992) dan metode untuk menentukan kadar pewarna sintetik yang dilarang penggunaannya pada makanan jajanan dilakukan dengan metode kromatografi kertas-spektrofotometri (Metode Analisis PPOM-BPOM, 1989) dan Metode Analisis 16/MM/00 PPOM-BPOM. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Maret hingga bulan Agustus 2005. ...
Keyword: 

Judul: Kebiasaan jajan dan preferensi anak sekolah dasar terhadap makanan jajanan dengan pewarna sintetik
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi kebiasaan jajan dan preferensi konsumsi anak sekolah dasar terhadap makanan dengan pewarna sintetik siswa SDN Pejaten Barat Jakarta Selatan. Adapun tujuan khususnya adalah (1). mengidentifikasi keadaan sosial ekonomi keluarga anak sekolah dasar, (2). mengidentifikasi kebiasaan jajan dan preferensi anak sekolah dasar terhadap makanan jajanan dengan pewarna sintetik, (3). mengidentifikasi karakteristik makanan jajanan dengan pewarna sintetik (4). mengidentifikasi pengetahuan dan sikap ibu terhadap makanan jajanan dengan pewarna sintetik (5). menganalisis hubungan pengetahuan dan sikap ibu mengenai makanan jajanan dengan pewarna sintetik dengan kebiasaan jajan anak. Disain penelitian adalah cross sectional study dengan metode survei. Penelitian dilaksanakan di SD Negeri Pejaten, Jakarta Selatan selama dua bulan, yaitu dari bulan Mei - Juni 2003. Populasi penelitian adalah anak sekolah dasar (SD) Pejaten Barat yang berusia 10 12 tahun. Pemilihan usia anak dilakukan secara purposive sampling. Contoh adalah anak sekolah dasar kelas lima yang diambil secara purposive sampling sebanyak 60 orang dengan jumlah yang berimbang antara laki-laki dan perempuan. Responden adalah siswa kelas lima beserta ibunya. Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Data primer meliputi identitas contoh (nama, umur, dan jenis kelamin), keadaan sosial ekonomi contoh (besar uang saku, status sosial dan status ekonomi), karakteristik individu contoh (pengetahuan dan motivasi contoh mengkonsumsi makanan jajanan dengan pewarna sintetik), karakteristik makanan (rasa, harga, dan warna), kebiasaan jajan anak (jenis, frekuensi, dan waktu jajan), juga preferensi terhadap makanan jajanan dengan pewarna sintetik. Data primer diperoleh dari pengamatan dan wawancara langsung dengan contoh dengan menggunakan kuesioner. Sedangkan data sekunder berupa data tentang siswa, keadaan umum sekolah, serta fasilitas yang tersedia diperoleh dari pihak sekolah SDN Pejaten Barat. Pertanyaan yang ditujukan kepada siswa dilakukan di sekolah, sedangkan kuesioner dengan pertanyaan yang ditujukan kepada ibu contoh dibawa contoh ke rumah dan seminggu kemudian dikembalikan lagi. Data yang diperoleh dari hasil penelitian diolah dan ditabulasi, kemudian dianalisis secara deskriptif dan uji statistik. Dalam penelitian ini analisis uji statistik yang digunakan adalah uji korelasi Spearman.
Keyword: spearman's correlation, artificial food dyes, children's food preferences

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: