Judul: Penggunaan Ice Gel sebagai Media Pendingin Selada Air (Nasturtium officinale L.) dalam Kemasan Pembawa dari Packing House ke Buyer
Abstrak: Selada air merupakan sayuran daun yang rentan terhadap dehidrasi sehingga mudah layu. Upaya untuk mempertahankan kesegaran selada air dengan perlakuan dingin. Pendinginan yang dilakukan biasanya menggunakan pecahan es dan kertas doorslag sebagai media pembatas antara sayuran dengan pecahan es. Pencairan dari es menyebabkan adanya genangan air menjadikan sayuran mudah cepat membusuk serta kertas mengotori selada air. Berdasarkan hal tersebut, dilakukan penelitian penggunaan ice gel sebagai media pendingin pengganti dari pecahan es dalam kemasan selada air. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan ice gel terhadap perubahan mutu (kesegaran) dan mengukur tingkat kontaminasi mikroba pada selada air. Penelitian dilakukan dengan merancang posisi media pendingin dalam kotak dengan dimensi 50x40x32 cm yang diisi 30 ikat selada air. Hasil terbaik dari penelitian ini adalah selada air dengan media pendingin ice gel dalam kotak. Hal ini dikarenakan penurunan mutu selada air lebih lambat serta kontaminasi mikroba rendah (2.25x10⁷ CFU/g).
Keyword: selada air, pecahan es, ice gel, kemasan

Judul: Penggunaan Ice Gel Sebagai Media Pendingin pada Penjualan Buah Pepaya (Carica papaya L.) Potong
Abstrak: Pepaya merupakan buah yang disukai masyarakat dan biasanya dijual dalam bentuk buah utuh maupun buah potong. Es batu umumnya digunakan sebagai media pendingin oleh pedagang buah potong. Air pembuat es umumnya adalah air mentah yang tidak terjamin kebersihannya dan dikhawatirkan mengandung bakteri yang akan mengkontaminasi buah potong. Ice gel adalah media pendingin berbentuk gel cair yang dapat digunakan untuk proses penyimpanan bahan dalam suhu rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penggunaan ice gel sebagai media pendingin pada penjualan buah pepaya potong. Penelitian dilakukan dengan merancang jumlah ice gel dan penempatannya dalam wadah dengan dimensi 50x50x40 cm yang diisi 21 buah pepaya potong. Untuk menghasilkan suhu bahan mencapai 12oC dibutuhkan enam ice gel dengan berat 1 kg/bungkus. Parameter yang diukur adalah sebaran suhu dan perubahan mutu pepaya. Suhu 12oC pada wadah tercapai setelah 310 menit, 500 menit dan 200 menit dengan ice gel posisi 1, posisi 2 dan es batu tanpa beban. Perlakuan K1P2 merupakan hasil terbaik karena penurunan mutu pada kemasan 1 (kotak plastik polystyrene) lebih lambat serta kontaminasi mikroba rendah (3.2x107 kol/g).
Keyword: pepaya, es batu, ice gel, kemasan

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: