Judul: Serangan cendawan pascapanen dan kontaminasi aflatoksin pada kacang tanah di beberapa pasar tradisional di Kabupaten Wonogiri dan Kota Solo Jawa Tengah
Abstrak: Informasi serangan cendawan dan kontaminasi aflatoksin pada biji kacang tanah mentah di pasar tradisional adalah penting, karena jenis kacang tanah tersebut merupakan bahan baku berbagai produk pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat seperti bumbu pecel, bumbu gado-gado, bumbu sate dan lain-lain. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui persentase butir kacang tanah mentah yang terserang cendawan dan kandungan aflatoksin B₁ pada 54 sampel kacang tanah yang diperoleh dari pengecer di beberapa pasar tradisional di kabupaten Wonogiri dan kota Solo, Jawa Tengah di musim hujan pada bulan Februari 2003. Analisis kadar air dilakukan dengan metode oven pada suhu 103°C selama 3 jam. Analisis kualitas fisik butir dilakukan dengan cara memisahkan butir utuh, keriput dan rusak. Butir rusak meliputi butir retak, patah, terserang serangga atau cendawan dan berubah warna. Isolasi cendawan dilakukan dengan metode penanaman langsung menggunakan media Aspergillus Flavus and Parasiticus Agar untuk mengisolasi Aspergillus fiavus dan media Dichloran 18% Glycerol Agar untuk mengisolasi cendawan pascapanen lain. Kandungan aflatoksin B, dianalisis dengan metode Enzym Linked Immunosorbent Assay. Kadar air kacang tanah dari kabupaten Wonogiri (10.7%) dan dari kota Solo (11.0%) lebih tinggi dari kadar air yang aman untuk disimpan (8-9%). Persentase butir utuh, keriput dan rusak kacang tanah dari kabupaten Wonogiri masing-masing adalah 64.2, 7.1 dan 28.7%, sedangkan dari kota Solo masing-masing adalah 62.8, 7.2 dan 30.0%. Sebanyak 18 dan 15 spesies cendawan terisolasi masing- masing dari kabupaten Wonogiri dan kota Solo. Aspergillus flavus adalah cendawan yang dominan pada kacang tanah dari kabupaten Wonogiri maupun kota Solo dengan persentase sampel yang terserangan 96.3 dan 100%. Kandungan aflatoksin B₁ yang lebih dari 15 ppb pada sampel kacang tanah dari kabupaten Wonogiri dan kota Solo masing-masing adalah 40.7 dan 29.9%. Pada tahun 1999 Codex Alimentarius Commission menetapkan kandungan afiatoksin total pada kacang tanah yang akan diproses adalah 15 ppb.
Keyword: 

Judul: Serangan cendawan pascapanen dan kontaminasi aflatoksin pada kacang tanah di grosir dan pengecer di Kota Bandung, Bogor dan Jakarta
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui populasi total cendawan pascapanen dan kandungan aflatoksin B1 pada biji kacang tanah yang disimpan di grosir dan pengecer di kota Bandung, Bogor dan Jakarta. Selain itu juga untuk mengetahui kadar air dan persentase biji rusak kacang tanah selama penyimpanan. Biji kacang tanah dengan kadar air ± 6.5% yang berasal dari dua lahan berbeda yaitu lahan yang tidak diinokulasi Aspergillus flavus toksigen (resiko aflatoksin rendah) dan diinokulasi A. flavus toksigen (resiko aflatoksin tinggi) dikemas di dalam karung goni dan disimpan di setiap tingkatan rantai distribusi dan di setiap kota. Sampel kacang tanah diambil pada awal penyimpanan, selanjutnya setelah satu, dua, tiga, empat, lima dan enam bulan penyimpanan, Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air kacang tanah berfluktuasi, sedangkan persentase biji rusak meningkat selama penyimpanan. Setelah enam bulan penyimpanan, populasi total cendawan di grosir Bogor dan Jakarta lebih tinggi dibandingkan di pengecer, baik pada resiko aflatoksin rendah maupun tinggi. Kandungan aflatoksin B1 di setiap kota meningkat selama penyimpanan. Lahan dengan resiko aflatoksin tinggi tidak berpengaruh terhadap populasi A. flavus dan kandungan aflatoksin B1 pada kacang tanah. Setelah enam bulan penyimpanan, populasi total cendawan dan kandungan aflatoksin B1 tertinggi terdapat pada kacang tanah yang disimpan di grosir Bogor dan berasal dari lahan dengan resiko aflatoksin rendah.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: