Judul: Studi interaksi cacing polychaeta dengan kerang hijau, Perna viridis di muara kamal, Teluk Jakarta
Abstrak: Penelitian dengan topik Studi Interaksi Cacing Polychaeta dengan Kerang Hijau (Perna viridis) di Muara Kamal Teluk Jakarta, dilaksanakan pada bulan April-Juni 2005 di perairan muara Kamal Teluk Jakarta. Penentuan stasiun dilakukan dengan menggunakan GPS (Global Positioning System) pada stasiun dekat pantai dan stasiun jauh dari pantai. Masing-masing stasiun diambil kedalaman 1 meter dan 3 meter (Stasiun 1.1 m, stasiun 1.3 m, stasiun 2.1 m, dan stasiun 2.3 m). Parameter yang diukur adalah parameter fisika (arus, kecerahan, suhu, dan kedalaman), parameter kimia (salinitas, pH, DO, dan BOD5), dan parameter biologi (panjang cacing polychaeta, panjang dan lebar pada kerang hijau). Analisis data yang digunakan meliputi hubungan antara cacing polychaeta dengan kerang hijau, kelimpahan cacing polychaeta, indeks komunitas (keanekaragaman, keseragaman, dominansi), pertumbuhan cacing polychaeta, dan rasio lebar dan panjang kerang hijau.
Keyword: 

Judul: Struktur komunitas makrofauna pada koloni kerang hijau (Pernaviridis L.) di Kamal Muara, Teluk Jakarta
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui struktur komunitas makrofauna pada koloni kerang hijau dan melihat adanya pengaruh beda perlakuan antara kedalaman, ukuran kerang dan waktu pengamatan di tiga stasiun pengamatan. Kegiatan penelitian dilakukan di Perairan Kamal Muara, Teluk Jakarta pada bulan April-Juli 2000. Pengamatan dilapangan yang dilakukan setiap 4 minggu di bulan April-Juli 2000. Pengamatan ditentukan sebanyak 3 stasiun dengan kondisi disesuaikan dengan jarak dari daratan dan lingkungan budidaya. Setiap stasiun pengamatan dibagi menjadi 2 kedalaman (kedalaman 1 m dan 5 m) dimana masing-masing di tempatkan dua kelompok ukuran kerang hijau; besar (> 6 cm) dan kecil (4-6 cm). Analisa struktur komunitas makrofauna meliputi kepadatan, keanekaragaman, keseragaman, dan dominansi. Analisa perkembangan makrofauna dengan menggunakan analisa kurva k-dominansi dan kurva suksesi frontier. Analisa indeks Bray-Curtis dilakukan untuk melihat pengelompokan stasiun berdasarkan kepadatan makrofauna, sedangkan analisa indeks Canberra-Metric dilakukan untuk melihat pengelompokan stasiun berdasarkan parameter fisika dan kimia perairan. Analisis kelimpahan larva planktonik juga dilakukan untuk melihat distribusi larva planktonik, sedangkan analisa kepadatan perifiton dilakukan untuk melihat peranan kerang hijau terhadap makrofauna Hasil pengamatan terhadap jenis makrofauna yang ditemukan selama pengamatan bulan Mei - Juli 2000 di Perairan Kamal Muara, Teluk Jakarta ditemukan sebanyak 62 jenis. Komposisi jenis makrofauna terdiri dari kelas Crustacea, Bivalva, Polychaeta, Platyheimites, Sipuncula, Ascidaea, Nematoda, Echinodermata, Nemertina dan Bryozoa. Jenis makrofauna yang selalu ditemukan pada setiap stasiun pengamatan adalah Balanus, Amphithoe, Microdeutopus, Fibracia, Potamila, Serpula, dan Perna. ...
Keyword: 

Judul: Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
Abstrak: Meatlof merupakan produk yang serupa dengan sosis. Hal yang membedakannya ialah pada meatloaf dilakukan pengisian ke dalam loyang dan dipanggang pada suhu 180 °C selama 30 menit. Meatloaf biasanya terbuat dari daging segar, yang memiliki nilai gizi yang tinggi, baik dari segi nilai biologis, kecernaannya maupun kelengkapan asam aminonya dibandingkan bahan nabati, namun masih dinilai sebagai bahan pangan yang sifatnya perishable (mudah rusak). Pembuatan tepung daging melalui proses freeze drying bertujuan untuk meningkatkan umur simpan dan memudahkan pemanfaatannya dalam pembuatan produk olahan. Penggunaan tepung daging sapi dalam pembuatan meat loaf daging sapi diharapkan menjadi alternatif dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani dan menjadi langkah awal untuk inovasi teknologi pembuatan meatloaf daging sapi yang praktis.
Keyword: