Judul: Pemetaan Jenis Bahan Tambahan Pangan dan Kesesuaian Label pada Keripik Kentang dan Keripik Singkong di Kota Bogor.
Abstrak: Kecenderungan masyarakat yang semakin sibuk dan menginginkan makanan yang praktis menyebabkan konsumsi akan makanan ringan terus meningkat. Berdasarkan data survei tahun 2017 oleh snapcart global di Indonesia keripik menjadi primadona sebagai makanan ringan. Meningkatnya konsumsi keripik menjadi peluang bisnis yang sangat baik dan mendorong munculnya banyak produk keripik. Beberapa produsen menambahkan bahan tambahan untuk memperbaiki mutu atau nilai tambah produk, sehingga perlu adanya kajian mengenai bahan tambahan pangan dan labelling kemasan pada produk keripik komersial. Penelitian ini bertujuan melakukan pemetaan terhadap bahan tambahan pangan dan kesesuaian label kemasan pada keripik singkong dan keripik kentang. Metode yang digunakan dalam pengambilan data adalah metode survey dengan teknik purposive sampling, analisis isi (check sheet) serta analisis kuantitatif bahan tambahan pangan dengan metode HPLC (High Performance Liquid Chromatography) dan UPLC (Ultra Performance Liquid Chromatography). Hasil survei menunjukkan bahwa unsur minimum label jenis makanan ringan keripik kentang dan keripik singkong sudah memenuhi aturan. Terdapat tiga golongan bahan tambahan pangan yang digunakan yaitu penguat rasa (MSG), pewarna (Kurkumin dan Sunset yellow) dan antioksidan (TBHQ dan Asam askorbat). Berdasarkan hasil analisis kuantitatif, keripik singkong mengandung 0.64% MSG dan 2.63 mg/kg sunset yellow, sedangkan keripik kentang mengandung 0.74% MSG dan 20.95 mg/kg sunset yellow.
Keyword: Keripik, Label, MSG, Sunset yellow

Judul: Studi Bahan Tambahan Pangan dan Kesesuaian Label Kemasan pada Makanan Ringan Ekstrudat di Bogor
Abstrak: Rata-rata konsumsi makanan ringan di Indonesia mengalami pertumbuhan sebesar 2.21% per kapita per tahun. Makanan ringan ekstrudat merupakan makanan ringan siap santap yang dibuat dari bahan pangan sumber karbohidrat dan/atau protein melalui proses ekstrusi dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain dan bahan tambahan pangan yang diizinkan dengan atau tanpa melalui proses penggorengan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji jenis bahan tambahan pangan yang sering digunakan pada produk makanan ringan ekstrudat di pasaran dan mengkaji kesesuaian label kemasan pada makanan ringan ekstrudat. Penelitian ini termasuk penelitian deskriptif. Metode penelitian yang digunakan adalah survei dengan teknik purposive sampling. Pengambilan data primer menggunakan teknik analisis isi dengan alat bantu berupa check sheet. Sampel yang digunakan dalam penelitian yaitu produk makanan ringan ekstrudat komersil yang dijual di wilayah Bogor. Produk makanan ringan ekstrudat yang dipilih yaitu produk yang sudah terdaftar di BPOM dan memiliki nomor registrasi ML atau MD. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan dampak positif bagi para produsen khususnya yang ingin mengembangkan bisnis makanan ringan ekstrudat agar dapat menentukan formulasi yang tepat dalam penggunaan BTP serta memberikan informasi terkait pencantuman pelabelan kemasan pada produk makanan ringan ekstrudat Hasil penelitian BTP yang sering digunakan pada 81 makanan ringan ekstrudat di Bogor yaitu antioksidan (TBHQ), pengemulsi (Lesitin kedelai), penguat rasa (MSG), perisa artifisial (keju dan vanila), pewarna alami (kurkumin), pewarna sintetis (Sunset yellow). Hasil pengamatan kesesuaian label kemasan makanan ringan ekstrudat yaitu rata-rata tingkat pemenuhan unsur minimum label sebesar 99.75% sedangkan rata-rata tingkat pemenuhan unsur lain label sebesar 45.06%.
Keyword: BTP, label, makanan ringan ekstrudat, survei

Judul: Comparison of HIV Model with and without Time Delay
Abstrak: Acquired immunodeficiency syndrome (AIDS) is the reduction of the human immune system. AIDS is caused by human immunodeficiency virus (HIV). No medicine has been found for this desease until recently. An AIDS therapy is usually performed with highly active antiretroviral therapy, namely reverse transcriptase inhibitors, protease inhibitors and combination of both. Various models have been developed to explain the immune system of patients with AIDS, namely the HIV, response and the time delay model. This paper discusses the comparison between the dynamics of the HIV virus, the dynamic response of protease inhibitors and dynamics of time delay. The dynamics model of HIV is influenced by the level of white blood cells produced and the rate of its death. Dynamics of protease inhibitors on the response and the time delay model is influenced by the death rate of infected white blood cells and the failure rate of treatment.
Keyword: