Judul: Anatomi Otot Daerah Panggul dan Paha Landak Jawa (Hystrix javanica)
Abstrak: This study was conducted to observe the anatomical structure of pelvic and thigh muscles in Javan porcupine included their origins and insertions in order to describe the possible functions of each muscles. This study used two specimen of adult male porcupines preserved in 10% formalin. Observations carried out by observing the outer morphology of pelvic and thigh regions. Determination of structures, origins, and insertions of each muscles was done by dissecting the superficial and deep layers and the muscles were named according to the Nomina Anatomica Veterinaria 2005. The muscles which found in pelvic and thigh regions were the cutaneous, psoas minor, iliopsoas (psoas major and iliacus venter lateral et medial), quadratus lumborum, tensor fasciae latae, gluteus superficialis, gluteus medius, piriformis, gluteus profundus, biceps femoris, abductor cruris caudalis, semitendinosus, semimembranosus, quadriceps femoris (vastus lateralis, rectus femoris, vastus intermedius, and vastus medialis), gemelli, obturatorius externus, obturatorius internus, sartorius, gracilis, pectineus, adductor longus, and adductor magnus et brevis. The results showed that Javan porcupine has unique structure of pelvic and thigh muscles that is the prominent of cutaneous muscle was extended up to the pelvic and thigh regions, the quadratus lumborum with two bellies, and the course of biceps femoris and semitendinosus which reached up to the sacrum and coccygeal regions. The structure of these pelvic and thigh muscles are sugested to be related with the adaptation and behavior of Javan porcupine during erecting the quills, rattling the tail quills, rushing enemies, and digging burrows.
Keyword: 

Judul: Anatomin Daerha Bahu dan Lengan Atas Landak Jawa (Hystrix javanica)
Abstrak: The study was aimed to observe the characteristic of javan porcupine shoulder and arm muscles and to compare with other animals which have similiarity on anatomy, phylogenetic, and behaviour. The study used two cadaver of javan porcupine that had been preserved in 10% formaline fixation. The muscles of shoulder and arm region were observed macroscopically include structure, origins and insertions after the skin was cut and opened. The results were photographed using a digital camera. Image were edited by using software Adobe Photoshop CS3® then named based on Nomina Anatomica Veterinaria 2012. The muscles found in shoulder and arm were the cutaneus, trapezius, rhomboideus, brachiocephalicus, latissimus dorsi, serratus ventralis, deltoideus, supraspinatus, infraspinatus, subscapularis, teres major, coracobrachialis, superficialis pectoral, deep pectoral, triceps brachii, tensor fascia antebrachii, m. brachialis, dan m. biceps brachii. The result showed that the muscles in javan porcupine were generally similar to dog and pangolin shoulder and arm muscles. However, there were differences in the muscles structure of the cutaneus, trapezius, serratus ventralis, and teres minor. The differences were presumed to be related with the adaptation to habitat, behavior, and their body.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), javan porcupine, shoulder, muscle, Arm

Judul: Kinetika Perubahan Warna Minuman Teh Hijau Pengaruh Intensitas Cahaya dan Penambahan Antioksidan Natrium Askorbat
Abstrak: Pemasaran produk minuman teh ready to drink (RTD) di minimarket dan supermarket yang menggunakan lampu bercahaya membuat perubahan warna pada minuman teh. Semakin lama disimpan di ruang bercahaya, warna produk akan semakin gelap karena terjadinya reaksi oksidasi. Penurunan kualitas warna semakin jelas saat produk teh RTD disimpan dalam suhu tinggi dan terpapar cahaya. Natrium askorbat merupakan salah satu bahan tambahan pangan yang berfungsi sebagai antioksidan (mencegah oksidasi). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kinetika perubahan warna teh RTD sebagai pengaruh dari intensitas cahaya dan penambahan natrium askorbat. Penelitian mencakup tahapan proses produksi minuman teh hijau, penyimpanan minuman teh hijau pada ruangan bercahaya dengan intensitas 500 lux, 1000 lux dan 1500 lux pada suhu 25 °C dan analisis yang meliputi kecukupan sterilisasi komersial, intensitas warna (L, a, b, °Hue, Kroma), pH, kandungan natrium askorbat dan analisis sensori warna. Penelitian dilakukan skala laboratorium dan skala pilot plant di PT XYZ Jakarta. Proses produksi teh hijau RTD terdiri dari tahapan ekstraksi, formulasi dan sterilisasi dengan sistem Ultra High Temperature (UHT). Proses ekstraksi dilakukan dengan memasukan daun teh kering (20 kg) tanpa atau dengan penambahan natrium askorbat (200 mg/L) ke dalam air panas (90°C) sebanyak 560 liter, dan disirkulasi selama 25 menit di dalam tangki ekstraksi. Penambahan natrium askorbat biasa dilakukan di tahap akhir sebelum dilakukan sterilisasi. Hasil ekstraksi kemudian difiltrasi sehingga diperoleh cairan ekstrak teh hijau. Gula pasir yang sudah disiapkan dilarutkan dengan air reverse osmosis (RO) pada suhu 60oC kemudian disaring dengan filter bag 1 μm. Cairan ekstrak teh hijau ditambah gula dan air hingga volume 1000 L. Selanjutnya dilakukan pengadukan selama 5 menit pada suhu 60°C. Minuman teh hijau yang dihasilkan memiliki pH >4,6 dengan nilai aktivitas air (aw) sebesar 0,933 sehingga dikelompokkan sebagai minuman berasam rendah yang harus disterilisasi komersial. Cairan teh hijau kemudian dilakukan proses sterilisasi komersial dengan sistem UHT dengan kondisi debit aliran (Q) sebesar 26,921 m3/jam dan dengan kecepatan rata-rata (v) 1,64 m/s, inner diameter (ID) holding tube sebesar 0,0762 m dengan panjang 11 m. Proses sterilisasi dilakukan pada suhu 138°C yang diukur pada bagian outlet holding tube. Dengan performa tersebut, maka laju aliran teh di dalam holding tube adalah aliran turbulen (Re= 321911,6) dan memberikan nilai vmax sebesar 0,01968 cm/detik. Nilai sterilitas (Fo) dari proses UHT yang diterapkan adalah 4,56 menit, yang menunjukkan minuman teh hijau telah memenuhi persyaratan minimum kecukupan sterilisasi komersial. Tahap selanjutnya yaitu penyimpanan minuman teh hijau pada ruangan bercahaya. Sampel produk disimpan pada lemari kayu bercahaya (0,32 m2 ) yang di sekelilingnya diberi cermin. Lemari penyimpanan dilengkapi dengan lampu light emitting diode (LED) dengan jarak antara produk dengan lampu sejauh 30 cm. Lampu diletakkan pada bagian atas tengah dan samping. Cahaya di dalam lemari penyimpanan di atur intensitasnya pada perlakuan 500, 1000 dan 1500 lux pada suhu 25±2°C. Posisi produk diputar setiap 24 jam untuk memastikan paparan cahaya merata. Sampel diamati setiap 7 hari selama 8 minggu. Intensitas cahaya memengaruhi perubahan nilai pH, nilai L, nilai °Hue dan sensori warna (hedonik dan skoring) minuman teh hijau selama penyimpanan. Semakin tinggi intensitas cahaya maka pH semakin menurun. Laju reaksi penurunan pH minuman teh hijau perlakuan tanpa
Keyword: color, green tea, light intensity, sodium ascorbate, ready to drink