Judul: Kualitas karkas serta sifat fisik dan sensori daging domba lokal pada kecepatan pertumbuhan yang berbeda
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan di Fakultas Peternakan IPB dan Penggemukan domba Tawakkal, Cimande, Bogor. Penelitian dilaksanakan dari bulan Oktober sampai bulan Desember 2002. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas karkas, serta sifat fisik dan sensori daging domba pada kecepatan pertumbuhan yang berbeda. Ternak yang digunakan sebanyak 9 ekor domba jantan berumur Io dan dikelompokkan kedalam tiga kelompok pertumbuhan yaitu pertumbuhan cepat, sedang dan lambat. Peubah yang diamati antara lain pertumbuhan domba, kualitas karkas, sifat fisik daging yang meliputi pH, daya mengikat air, keempukan, susut masak dan warna daging, serta sifat sensori daging (rasa, aroma, keempukan, juiceness, dan perampakan umum). Data yang yang diperoleh dianalisis dengan analisis ragam (Steel dan Torrie, 1995) dan jika berbeda nyata diuji lanjut dengan uji Duncan. Hasil penilaian organoleptik diuji dengan metode non parametrik Kruskal-Wallis, perbedaan yang nyata diuji lanjut dengan menggunakan rumus yang dikembangkan oleh Gibbons (1975). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecepatan pertumbuhan berpengaruh nyata terhadap lingkar dada dan lebar dada (P < 0,05), tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap panjang hadan dan tinggi badan domba. Bobot potong, persentase karkas dan persentase lemak karkas tidak dipengaruhi oleh kecepatan pertumbuhan. Meskipun tidak menunjukkan perbedaan yang nyata, persentase lemak karkas cenderung lebih tinggi pada domba pertumbuhan cepat. Kecepatan pertumbuhan yang berbeda tidak berpengaruh nyata terhadap sifat fisik dan sensori daging, kecuali terhadap susut masak daging. Domba pertumbuhan sedang menghasilkan susut masak yang lebih tinggi (P < 0,05) dibandingkan domba pertumbuhan cepat dan lambat.
Keyword: 

Judul: Komposisi Fisik dan Potongan Komersial Karkas Domba Lokal Jantan pada Tingkat Kecepatan Pertumbuhan yang Berbeda dengan Pemeliharaan Secara Intensif
Abstrak: Pencarian bibit unggul domba di Indonesia perlu dilakukan untuk mendapatkan bibit unggul domba yang memiliki kualitas yang baik. Kualitas domba yang baik salah satunya ditunjukan dari pertumbuhan domba yang cepat dan menghasilkan persentase karkas yang tinggi serta komposisi fisik karkas yang berupa daging, lemak dan tulang yang optimum. Pertumbuhan domba yang cepat diharapkan menghasilkan komposisi fisik karkas yang diinginkan oleh konsumen yaitu karkas dengan komposisi daging yang tinggi,komposisi tulang yang rendah serta komposisi lemak yang optimum. Suatu penelitian yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan kecepatan pertumbuhan pada domba lokal jantan terhadap komposisi fisik karkas dan potongan komersialnya telah dilakukan di Tawakal Farm, Cimande hilir dan Laboratorium Ruminansia Besar Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan selama empat bulan dari bulan Juli sampai dengan bulan Oktober 2009. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah domba lokal jantan sebanyak enam ekor dan berumur kurang dari satu tahun yang dipelihara secara intensif dalam kandang individu. Pakan yang diberikan yaitu rumput lapang dan ampas tahu yang masing-masing sebanyak 2kg/hari/ekor. Perlakuan yang diberikan adalah pengelompokan domba pada dua kecepatan tumbuh yang berbeda yaitu kelompok cepat tumbuh dan kelompok lambat tumbuh. Masing masing kelompok perlakuan terdiri atas tiga ulangan. Peubah yang diamati adalah bobot dan persentase karkas, bobot dan persentase daging karkas, bobot dan persentase tulang karkas, bobot dan persentase lemak karkas, bobot dan persentase potongan komersial karkas serta bobot dan persentase komposisi fisik karkas potongan komersial. Adapun data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji t.
Keyword: 

Judul: Sintesis 3-Benzoil-7-hidroksiflavon dari Resorsinol
Abstrak: Flavonoid is the most abundant naturally-occuring polyphenolic compound with C6-C3-C6 carbon skeleton. Flavones is a group of flavonoid having a broad bioactivity spectrum. In this experiment, 3-benzoyl-7-hydoxyflavone was successfully synthesized via 2-steps from resorcinol. In the first step, resorcinol was acetylated with AcOH/ZnCl2 producing resacetophenone with 89% yield. Subsequently, benzoylation and rearrangement of resacetophenone using 2 equivalent of benzoyl chloride and 7 equivalent of K2CO3 in acetone produced 3-benzoyl-7-hydroxyflavone with 62% yield. Synthesis of 3-benzoyl-7-hydroxyflavone from resorcinol provided evidence for new reaction mechanism of flavon formation without Baker-Venkataraman rearrangement proposed by several previous researchers. All products in this study has been characterized spectroscopically.
Keyword: