Judul: Pengaruh lama pemberokan, konsentrasi asam Jawa (Tamarindus indica) dan kunyit (Curcuma domestica) terhadap perubahan citarasa lumpur pada bandeng(Chanos chanos forsk) Presto
Abstrak: Citarasa lumpur pada ikan olahan merupakan salah satu masalah budidaya perikanan. Adanya masalah ini menyebabkan permintaan akan ikan yang bercitarasa lumpur tersebut berkurang, padahal kandungan gizi yang terkandung dalam ikan cukup besar, yang diperlukan untuk pemenuhan gizi masyarakat. Penyebab utama citarasa lumpur pada ikan adalah geosmin, merupakan senyawa metabolit yang dihasilkan spesies tertentu dari Actinomycetes dan Cyanophyceae. Ikan yang banyak bercitarasa lumpur di Indonesia adalah terutama ikan bandeng, nila dan mas. Untuk itu diperlukan cara pengolahan ataupun penambahan bumbu-bumbu yang diharapkan dapat mengurangi atau memanipulasi citarasa lumpur pada ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan waktu pemberokan, perendaman dalam larutan asam jawa dan penambahan kunyit serta interaksinya terhadap perubahan citarasa lumpur pada bandeng presto. Penelitian dibagi dalam 2 tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mengetahui pengaruh perlakuan pemberokan dan jenis asam terhadap penurunan citarasa lumpur. Pada penelitian utama perlakuan yang dilakukan adalah waktu pemberokan dan perendaman pada ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh waktu pemberokan dan konsentrasi kunyit (Curcuma domestic a) terhadap mutu organoleptik ikan mas (Cyprinus carpio) presto selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu pemberokan dan konsentrasi kunyit terhadap mutu organoleptik yang meliputi rupa daging, tekstur daging serta citarasa dan aroma lumpur ikan mas (Cyprinus carpio) presto selama penyimpanan pada suhu kamar selama 3 hari. Disamping itu ditinjau pula mengenai perubahan kandungan proksimat antara ikan mas segar dengan ikan mas presto. Penelitian ini terdiri dari penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mencari 2 waktu pemberokan dan konsentrasi asam belimbing wuluh terbaik yang akan diterapkan pada penelitian utama. Perlakuan yang diterapkan pada penelitian pendahuluan adalah pemberokan ikan mas dalam bak pemberokan selama O jam, 6 jam, 12 jam, 18 jam dan 24 jam, kemudian dilanjutkan dengan perendaman ikan mas dalam larutan belimbing wuluh (Averrhoa bilimbt) 20% dan 25%. Perlakuan yang diterapkan pada penelitian utama adalah perlakuan kombinasi antara waktu pemberokan dan perendaman ikan dalam larutan asam belimbing wuluh yang terbaik dari penelitian pendahuluan dan dilanjutkan dengan penambahan kunyit dengan konsentrasi 0%, 2.5% dan 5%. Tahap-tahap pengolahan ikan mas presto dimulai dari persiapan bahan baku. Pada tahap ini, ikan yang telah mendapat perlakuan pemberokan selama 0 jam, 12 jam dan 24 jam disiangi, kemudian dicuci dengan air bersih mengalir dan selanjutnya direndam dalam larutan asam.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: