Judul: Duck meat and carcass quality improvement through cihateup duck and alabio duck hybridization
Abstrak: Pemanfaatan itik jantan lokal berpotensi untuk dikembangkan sebagai itik potong karena dapat menghasilkan daging yang merupakan sumber protein hewani alternatif bagi masyarakat selain dari ternak ruminansia dan unggas lainnya. Permintaan produk itik berupa daging semakin meningkat tiap tahunnya, namun tidak diikuti dengan penyediaan itik potong yang berkualitas dan kontinyu sehingga seringkali mengalami kekurangan stok. Dengan melakukan program seleksi yang ketat untuk tujuan mendapatkan itik potong melalui pembentukan galur baru, dapat dilakukan persilangan antar jenis itik untuk menghasilkan itik hibrida. Diharapkan dari itik hibrida ini adalah kecepatan pertumbuhan dan produksi karkas serta daging lebih tinggi dari kedua tetua murninya. Persilangan antar dua galur atau bangsa ternak yang berbeda sering digunakan dalam suatu sistem produksi untuk memanfaatkan keunggulan hibrida (heterosis) dari hasil persilangan. Oleh karena itu, dalam penelitian ini dilakukan persilangan antara itik Alabio asal Kalimantan Selatan dengan itik Cihateup asal Jawa Barat, yang memiliki hubungan kekerabatan yang jauh dan memiliki keunggulan masing-masing dalam produksi karkas dan flavor daging. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi fenomena heterosis dan mengetahui kombinasi persilangan yang terbaik untuk beberapa sifat yang diamati berupa perkembangan reproduksi itik, pertumbuhan performa itik, produksi karkas dan daging, kandungan lemak dan komposisi asam-asam lemak serta mengetahui perubahan sensori daging yang terjadi akibat persilangan. Dalam menjawab tujuan penelitian ini maka dilakukan penelitian dalam beberapa tahapan. Penelitian tahap pertama untuk mengetahui sifat-sifat reproduksi berupa fertilitas, daya tetas, kematian embrio dan nisbah kelamin yang terjadi akibat persilangan dua jenis itik. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri atas 4 kelompok itik yakni itik CC [Cihateup ♂ x Cihateup ♀], itik AA [Alabio ♂ x Alabio ♀], itik AC [persilangan Alabio ♂ x Cihateup ♀] dan itik CA [persilangan Cihateup ♂ x Alabio ♀] dan 4 ulangan berdasarkan periode masuknya telur ke mesin tetas. Telur tetas yang digunakan masing-masing jenis itik sebanyak 352 butir untuk itik CC; 241 butir itik AA; 258 butir itik persilangan AC dan 437 butir itik persilangan CA. Data dianalisis secara statistik dengan menggunakan analysis of variance (Anova), dilanjutkan dengan uji Duncan. Penelitian tahap kedua untuk mengetahui respons biologis keempat kelompok jenis itik jantan muda (AA, CC, AC dan CA) umur 0 sampai 8 minggu pemeliharaan, hasil turunan F1. Rancangan yang digunakan untuk penelitian tahap kedua yakni Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri atas 4 perlakuan yakni empat jenis itik (AA, CC, AC dan itik CA) dengan 6 ulangan, masing-masing ulangan terdiri atas 5 ekor itik jantan. Data dianalisis secara statistik dengan menggunakan Analysis of variance (Anova), jika perlakuan berbeda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan. Penelitian tahap ketiga untuk mengetahui perubahan komposisi asam-asam lemak dan perubahan sensori berupa off-flavor daging itik, yang terjadi akibat persilangan. Dalam menganalisis kandungan lemak dan komposisi asam-asam lemak digunakan daging itik bagian paha yang masih segar, sementara untuk uji sensori terhadap tingkat kesukaan panelis dan intensitas off-odor menggunakan daging bagian paha yang sudah direbus. Rancangan yang digunakan untuk analisis sensori tingkat kesukaan menggunakan Minitab versi 14 dan dilanjutkan dengan uji Kruska Wallis, sedangkan intensitas off-odor dengan QDA secara deskriptif. Hasil penelitian yang diperoleh adalah sebagai berikut : 1. Persilangan dua galur itik, Alabio dengan Cihateup menghasilkan itik
Keyword: 

Judul: Performa Produksi Dan Kualitas Karkas Itik Cihateup-Alabio (Ca) Generasi Dua (G2).
Abstrak: Produksi daging itik sebesar 31 000 ton atau hanya menyumbangkan 1.65% dari ketersediaan daging unggas di Indonesia pada tahun 2013. Rendahnya produksi daging itik disebabkan karena itik yang dibudidayakan lebih banyak itik lokal dilakukan oleh masyarakat secara tradisional dengan sistem pemeliharaan ekstensif. Itik lokal secara umum pertumbuhannya lambat, produksi daging rendah dan efisiensi pakan rendah serta memiliki aroma/bau amis/anyir (off-odor) yang kuat dibandingkan dengan daging ayam, sehingga menjadi penolakan bagi sebagian masyarakat yang kurang menyukai daging itik. Upaya peningkatan produksi daging dengan intensitas off-odor yang rendah telah dilakukan, salah satunya diperoleh dengan cara menyilangkan antar rumpun itik lokal Indonesia. Persilangan antara itik cihateup jantan dan itik alabio betina menghasilkan performa pertumbuhan dan produksi daging yang lebih baik dibandingkan dengan tetua dan persilangan timbal baliknya dengan intensitas off odor yang lebih rendah, hal inilah yang menjadi nilai tambah itik persilangan CA tersebut. Pengamatan lebih lanjut CA generasi kedua dilakukan guna mengetahui profil produksi dan kestabilan nilai tambah tersebut. Penelitian ini dilakukan selama 10 bulan sejak bulan September 2013 sampai Juni 2014 di Laboratorium Kandang Blok B, Fakultas Petenakan, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Kandang Program Diploma IPB. Analisis sensori dilaksanakan di Laboratorium Organoleptik Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Analisis lemak dan asam lemak dilakukan di laboratorium terpadu IPB Baranangsiang. Itik yang digunakan adalah hasil persilangan cihateup jantan dan alabio betina (CA) generasi satu (G1) sebanyak 80 ekor itik CA betina dan 20 ekor itik CA jantan. Itik jantan dan betina yang digunakan berumur 30 minggu yang berasal dari kota Bogor dan dikawinkan secara alami. Koleksi telur dilakukan setiap 5 hari sekali sebanyak 4 periode dan ditetaskan menggunakan mesin tetas. Itik CA generasi dua (G2) yang diamati berjumlah 109 ekor yang dipelihara hingga umur 10 minggu. Pemeliharaan dilakukan dalam kandang boks berukuran 1x1x1 m3. Pemberian pakan dilakukan tiga kali dalam sehari, jenis pakan yang digunakan yaitu pakan ayam broiler buatan pabrik. Analisis sensori, analisis lemak dan asam lemak dilakukan terhadap daging dada dan paha yang berasal dari 8 ekor itik cihateup jantan, 9 ekor itik alabio jantan dan 19 ekor itik CA G2 jantan. Analisis sensori dilakukan oleh 80 orang panelis tidak terlatih. Data reproduksi, produksi itik CA, profil lemak dan asam lemak itik cihateup, alabio dan CA G2 diolah menggunakan bantuan Microsoft Excel dan dibahas secara deskriptif, sedangkan data sensori (intensitas off odor dan tingkat kesukaan) daging itik cihateup, alabio dan CA G2 diolah dengan menggunakan Analisis Varian (ANOVA). Hasil pengolahan data yang berbeda diuji lanjut dengan menggunakan uji Duncan dengan menggunakan bantuan Program SAS 9.1.3. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fertilitas itik CA sebesar 74%, daya tetas sebesar 59% dan rataan bobot tetas sebesar 42.24 ± 5.29 g/ekor. Rataan konsumsi pakan total itik CA generasi dua yang dipelihara selama 10 minggu sebesar 7 352.32 ± 39.5 g/ekor, rataan pertambahan bobot total sebesar 1 272.24 ± 149.87 g/ekor, bobot akhir yang diperoleh sebesar 1 330.33 ± 143.65 g dan rataan konversi pakan 5.7. Rataan persentase karkas terhadap bobot hidup sebesar 60.28 ± 2.07 %, rataan bobot dada itik CA G2 sebesar 210.85 ± 34.02 g atau 25.75 ± 2.53 % dari bobot karkas dengan
Keyword: Itik CA G2, Kualitas Karkas, Produksi, Reproduksi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: