Judul: Dinamika Penggunaan Lahan dan Penataan Ruang Kabupaten Bekasi
Abstrak: Bekasi Regency is a strategic area since it shares borders with Jakarta. This gives the inhabitants opportunities directly or indirectly to Jakarta’s economic power. The rapid development implies soaring requirements of space to assist various utilizations such as governmental uses, trade/commercials, services and industry. In Bekasi case, the development has been aided by availability of existing facilities, including road infrastructures. The aims of this research are to assess the dynamics of population and economic growth, spatial arrangement and their relationships to land use changes in Bekasi regency between 1995 and 2009. Methods to achieve the goal include remotely sensed image processing and statistical inquiries which consist of correlation and stepwise regession analysis. This research revealed that main land use alteration involves upland and rice fields and is largely converted to residential, industrial area or other services. Nonetheless, overall changes are insignificant during 15 year of observation. However, it is shown that land use modification tends to occur locally or clustered along Tambun, Cibitung and Cikarang zones, in particular between 2000 and 2006. During 2006-2009 period, the changes spreaded across the residency, except Bojongmangu district. It was found that the main driving factors influencing land alteration in Bekasi Regency are accessibility to road networks, rapidly-growing population, expanding facilities development and space allocation.
Keyword: 

Judul: Spatial Quantitative Analysis of Land Cover Changes and Regional Development Index in Bekasi City
Abstrak: Kawasan perkotaan merupakan suatu wilayah dengan kepadatan penduduk yang diikuti dengan intensitas pemanfaatan ruang terbangun yang tinggi. Perkembangan suatu wilayah perlu dianalisis lebih lanjut untuk mengetahui tingkat pertumbuhan wilayah dalam berbagai sektor dan urgensi kebutuhan ruang yang semakin terbatas. Kota Bekasi merupakan kota dengan perkembangan wilayah yang tinggi pada Provinsi Jawa Barat. Melihat dari kondisi ini, wilayah penelitian memiliki potensi besar untuk terjadi konversi lahan yang menyebabkan ketersediaan lahan di Kota Bekasi menurun. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pola perubahan tutupan lahan, tingkat perkembangan wilayah, serta faktor-faktor yang memengaruhi perkembangan wilayah. Metode yang digunakan pada analisis perubahan tutupan lahan, yaitu analisis overlay, sedangkan pada tingkat perkembangan wilayah digunakan metode analisis skalogram untuk menentukan Indeks Perkembangan Kelurahan (IPK). Metode yang digunakan pada analisis perkembangan wilayah penelitian yaitu Geographically Weighted Regression (GWR). Hasil penelitian menunjukkan Kota Bekasi dalam 10 tahun terakhir (2011- 2021) mengalami peningkatan lahan terbangun sebesar 6,39%, sedangkan pada pertanian lahan kering menurun sebesar 5,80%. Pada Kota Bekasi kelurahan yang mengalami peningkatan nilai IPK tertinggi sebesar 27,93 pada tahun 2011 dan 31,43 pada tahun 2021. Berdasarkan hasil analisis GWR lokasi perkembangan wilayah di Kota Bekasi, nilai Local R-Square pada tahun 2011 berkisar 0,105179- 0,539471 dan pada tahun 2021 berkisar 0,265871-0,506559. Lahan terbangun berpengaruh positif pada perkembangan wilayah, tetapi keberadaan pertanian lahan kering berpengaruh negatif. Sehingga semakin tinggi jumlah fasilitas pada suatu wilayah, maka semakin berpengaruh terhadap perkembangan wilayahnya.
Keyword: geographically weighted regression, land cover change pattern, regional development level, urban development index

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs