Judul: Pengaruh Blansir Terhadap Sifat Fisiko Kimia Minyak Tempe Dan Penambahan Minyak Tempe Terhadap Mutu Minyak Kacang Tanah Selama Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh blansir terhadap sifat fisiko kimia minyak tempe dan pengaruh penam- bahan beberapa taraf konsentrasi minyak tempe terhadap mutu minyak kacang tanah selama penyimpanan. Blansir terhadap tempe dilakukan sebelum dikeringkan dan diambil minyaknya, dengan cara pengukusan selama 10 me- nit. Pengeringan dilakukan pada suhu 70°C selama 3 jam, se- dangkan minyak tempe diekstrak dengan petroleum benzen. Kon- sentrasi minyak tempe yang ditambahkan ke dalam minyak ka- cang tanah adalah 0, 2.5, 5, 7.5 dan 10 persen. Sebagai pembanding digunakan juga minyak dengan penambahan 100 ppm BHA. Pengamatan terhadap minyak tempe meliputi sifat fisik dan kimia. Sifat fisik yang diamati adalah kadar air dan zat yang menguap, indeks bias, berat jenis dan intensitas warna, sedangkan sifat kimia adalah kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida. Terhadap minyak kacang tanah selain pengamatan terhadap sifat fisik dan kimia tersebut juga di- lakukan penilaian organoleptik terhadap rasa dan aroma. Pe- ngamatan dilakukan pada setiap penyimpanan 0, 2, 4, 6 dan 8 minggu. ...
Keyword: 

Judul: Memepelajari Pengaruh bahan Kimia Dan Lama Perendaman Daging Buah Kelapa Segar Terhadap Mutu Kopra Selama Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai sejauh mana bahan pengawet dari campuran larutan asam asetat dan asam sulfat dapat mempengaruhi mutu kopra dan minyak yang dihasilkan selama dalam penyimpanan, serta mencari perlakuan yang dapat menghasilkan kopra dan minyak yang bermutu baik selama disimpan. Perlakuan yang dicobakan dalam penelitian ini terdiri dari empat faktor yaitu, pemberian bahan pengawet berupa campuran dari larutan asam asetat dan asam sulfat, lama perendaman dan lama penyimpanan kopra. Asam asetat terdiri dari tiga taraf konsentrasi, yaitu 5.0, 7.5 dan 10.0 persen. Asam sulfat terdiri dari dua taraf konsentrasi, yaitu 2.5 dan 5.0 persen. Lama perendaman terdiri dari tiga taraf yaitu 10, 20 den 30 menit. Lama penyimpanan terdiri dari enam taraf, yaitu 0, 20, 40, 60, 80 dan 100 hari. Pengujian terhadap kopra meliputi kadar air, kadar minyak, derajat keputihan serta pengamatan serangan jamur dan serangga. Pengujian terhadap minyak kopra meliputi kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida. Setiap selang 20 hari dilakukan pengujian terhadap kadar air, serangan jamur dan serangga, derajat keputihan kopra, kader asam lemak bebas dan bilangan peroksida minyak, sedangkan terhadap kadar minyak kopra hanya dilakukan pada penyimpanan selama 0 dan 100 hari.
Keyword: 

Judul: Studi Seroprevalensi Newcastle Disease pada Unggas Peliharaan Masyarakat di Kecamatan Lore Utara Kabupaten Poso.
Abstrak: This research aims to determine the seroprevalence of Newcastle Disease (ND) on native birds in North Lore Poso District. The research used serum samples from unvaccinated native birds. A total of 45 samples; 22 from domestic chicken and 23 from Muscovy ducks; were taken from Sedoa, Wuasa, and Napu village. Newcastle Disease was determined by Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA) method. The seroprevalence of ND in domestic chicken and muscovy ducks were 40.9% and 69.56%, respectively. It was equal with 9 domestic chicken and 13 muscovy ducks that were positive antibody ND. Based on the results, we can conclude that ND virus was present on those three village in North Lore. The area was determined as ND-endemic.
Keyword: ELISA, Newcastle Disease, Poso, Seroprevalence