Judul: Ekstraksi Kolagen Optimum dari Kulit Ikan Tuna (Thunnus sp.) Sebagai Antioksidan.
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk memperoleh teknik ekstraksi dengan rendemen dan kualitas kolagen terbaik dari kulit ikan tuna (Thunnus sp.) sebagai antioksidan. Ekstraksi kolagen dilakukan melalui proses perendaman NaOH,penghilangan lemak, dengan butil alkohol, dan perendaman dengan asam asetat untuk ekstraksi kolagen larut asam. Optimasi dilakukan dengan metode ANOVA. Penghilangan protein non-kolagen yang paling efektif dicapai pada sampel pretreatment dengan NaOH 0.05 M, sedangkan kemampuan pengembangandanrendemen dari kolagen tertinggi dicapai pada perendaman pada perlakuan dengan perendaman NaOH 0.05 M dan 1 M asam asetat. Aktivitas antioksidan terkuatdimiliki sampel dengan perendaman NaOH 0.05 M dan asam asetat 0.5 M. Berdasarkan hasil analisis SDS-PAGE, kandungan asam amino, dan gugus fungsi menunjukkan bahwa kolagen yang dihasilkan dari kulit ikan tuna (Thunnus sp.) tergolong kolagen tipe I.
Keyword: Antioksidan, kolagen, pengoptimuman, tuna

Judul: Karakteristik Kolagen Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) dan Hidrolisatnya sebagai Antioksidan.
Abstrak: Limbah kulit pengolahan tuna dapat dimanfaatkan sebagai sumber kolagen. Kolagen dapat dihidrolisis untuk mendapatkan peptida yang memiliki berbagai aktivitas biologis, seperti aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan mendapatkan karakteristik dan menentukan aktivitas antioksidan dari kolagen kulit tuna sirip kuning dan hidrolisatnya. Kolagen dibuat dengan pretreatment basa dan ekstraksi asam pada suhu 4°C. Hidrolisis kolagen menggunakan alkalase 2% dan fraksinasi menggunakan filter molecular weight cut-off (MWCO). Hasil uji proksimat menunjukan bahwa kadar air ekstrak kolagen yaitu 8,41±1,74%, abu 2,68±1,63%, lemak 0,53±0,03%, dan protein 85,18±1,54%. Rendemen kolagen yang dihasilkan adalah 22,63±2,04% dengan pH 6,63±0,03 dan kelarutan 91,36±2,34%. Uji warna menunjukkan derajat putih kolagen yaitu 96,69±0,35%. Hidrolisis kolagen dengan alkalase 3 jam menghasilkan derajat hidrolisis sebesar 52,71±1,54%. Proses hidrolisis dapat menyederhanakan rantai protein menjadi lebih pendek. Kolagen yang dihasilkan memiliki dua rantai α (α1 dan α2) dan satu β. Berat molekul hidrolisat kolagen yaitu 2,94-11,93 kDa. Aktivitas antioksidan kolagen setelah dihidrolisis dan difraksinasi lebih tinggi dibandingkan dengan kolagen sebelum dihidrolisis (p<0,05). Sampel yang menghasilkan antioksidan tertinggi yaitu hidrolisat kolagen fraksi <3 kDa dengan kapasitas sebesar 45,54±0,33 mg VCEAC/g protein dan nilai IC50 yaitu 0,03±0.07 mg protein/mL yang tergolong antioksidan sangat kuat.
Keyword: antioksidan, fraksinasi, hidrolisis, karakteristik, kolagen ikan, peptida

Judul: Analysis of M/G/1 Queue Model with Two Phases of Service and Bernoulli Feedback System
Abstrak: Model antrean M/G/1 dengan sistem feedback Bernoulli adalah model antrean dengan proses kedatangan mengikuti proses Poisson. Pada karya ilmiah ini dibahas sistem antrean M/G/1 dengan dua fase layanan. Setelah layanan pertama selesai, pelanggan dapat memilih untuk meninggalkan sistem dengan peluang ... dst, The M/G/1 queueing model with the Bernoulli feedback system is a queueing model with the arrival process following the Poisson process. In this manuscript M/G/1 queueing system with two phases of service is discussed. After the first service is completed, the customer can choose to leave the system with probability ... dst
Keyword: queue, Bernoulli, probability generating function, expected value