Judul: Degreening and Low Temperature Storage to Improve The Quality Gerga Orange Pagar Alam (Citrus nobilis SP.)
Abstrak: Jeruk RGL (Rimau Gerga Lebong) merupakan salah satu jenis jeruk yang berkembang di kota Pagar Alam, Sumatera Selatan. Jeruk ini biasa dikenal dengan jeruk Gerga. Jeruk Gerga pertama kali dibudidayakan di kota Pagar Alam pada tahun 2013. Ketika matang secara fisiologis warna kulit jeruk Gerga Pagar Alam masih kuning kehijauan dan memiliki umur simpan yang relatif pendek. Perlakuan degreening dan penyimpanan suhu rendah berpotensi meningkatkan mutu fisik jeruk Gerga Pagar Alam bila dilakukan dengan tepat. Teknologi degreening dapat meningkatkan warna kulit buah jeruk menjadi kuning atau jingga merata. Selain itu dengan adanya penyimpanan suhu rendah diharapkan dapat memperpanjang umur simpan buah jeruk Gerga Pagar Alam. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh degreening dan penyimpanan suhu rendah jeruk Gerga Pagar Alam terhadap perubahan fisikokimia dan menentukan metode degreening dan penyimpanan suhu rendah yang optimum terhadap mutu jeruk Gerga Pagar Alam. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2021 sampai dengan bulan Januari 2022. Tempat penelitian di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (TPPHP) Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Sedangkan jeruk Gerga dipanen langsung dari kebun petani di Kelurahan Agung Lawangan, Kecamatan Dempo Utara, Kota Pagar Alam, Sumatera Selatan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dua faktorial dengan tiga kali ulangan. Faktor pertama yaitu degreening dengan 4 taraf konsentrasi ethepon 0 ppm (E0), 250 ppm (E250), 500 ppm (E500), 750 ppm (E750). Faktor kedua yaitu suhu penyimpanan 3 taraf yaitu suhu 10 ºC (T10), 20 ºC (T20) dan suhu ruang (TR). Parameter yang di uji terdiri dari warna, susut bobot, persentase buah busuk, kekerasan, total padatan terlarut, total asam dan vitamin C. Hasil penelitian menunjukkan degreening berpengaruh nyata terhadap perubahan warna kulit jeruk Gerga Pagar Alam. Perlakuan degreening (konsentrasi ethepon 250 ppm, 500 ppm, 750 ppm) menghasilkan nilai CCI sebesar 3,48-3,82 membentuk warna kulit menjadi kuning merata pada akhir penyimpanan ( pengamatan hari ke-29). Perlakuan suhu 10 oC efektif menekan susut bobot selama penyimpanan, sehingga dapat memperpanjang umur simpan sampai dengan hari ke- 29 penyimpanan. Kombinasi perlakuan degreening konsentrasi ethepon 250 ppm dan suhu 10 oC dan 20 oC dapat mempertahankan mutu jeruk Gerga Pagar Alam dengan susut bobot terendah pada pengamatan hari ke-14, mengurangi kekerasan pada kulit dan mempertahankan kandungan vitamin C pada pengamatan hari ke-29. Hasil uji organoleptik menunjukkan perlakuan degreening dan suhu penyimpanan meningkatkan kesukaan panelis terhadap warna. Perlakuan suhu meningkatkan kesukaan panelis terhadap aroma, tekstur dan rasa., RGL (Rimau Gerga Lebong) is a type of citrus that grows in the city of Pagar Alam, South Sumatra. This orange is commonly known as the Gerga orange. Gerga oranges were first cultivated in the city of Pagar Alam in 2013. When physiologically ripe, the skin color of Gerga Pagar Alam oranges is still greenish- yellow and has a relatively short shelf life. Degreening treatment and low- temperature storage have the potential to improve the physical quality of Gerga Pagar Alam oranges if done properly. Degreening technology can increase the skin color of citrus fruits to become uniformly yellow or orange. In addition, the presence of low-temperature storage is expected to extend the shelf life of Gerga Pagar Alam oranges. This study
Keyword: jeruk RGL, degreening, penyimpanan suhu rendah, RGL, oranges, degreening, low-temperature storage

Judul: Studi Degreening Menggunakan Etefon dan Metode Penyimpanan pada Jeruk Keprok (Citrus reticulata Blanco) Garut.
Abstrak: Buah jeruk tidak berwarna jingga dan tidak seragam merupakan masalah yang terjadi pada buah jeruk lokal di Indonesia. Umur simpan yang rendah membuat kualitas buah cepat menurun ketika berada di penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan warna jingga dan mempertahankan kualitas pada buah jeruk keprok Garut melalui metode degreening dan penyimpanan yang efektif. Penelitian ini terdiri dari dua percobaan. Percobaan pertama bertuajuan untuk mendapatkan metode terbaik dalam aplikasi degreening dengan menggunakan etefon untuk menghasilkan warna jingga pada jeruk keprok Garut. Hasil dari percobaan pertama digunakan sebagai metode aplikasi degreening pada percobaan kedua. Percobaan kedua bertujuan untuk mendapatkan waktu inkubasi setelah degreening sebelum penyimpanan dan metode penyimpanan yang tepat untuk meningkatkan warna jingga dan mempertahankan kualitas jeruk keprok Garut. Percobaan pertama dilakukan pada bulan Juli- Agustus 2016 dan percobaan kedua dilakukan pada bulan Maret – April 2018. Rancangan yang digunakan pada percobaan pertama adalah rancangan acak kelompok (RAK) yang terdiri dari lima taraf, yaitu buah yang tidak diberi aplikasi degreening atau kontrol, kombinasi waktu perendaman 30 detik dan suhu larutan etefon 13 ± 1 ºC , kombinasi waktu perendaman 30 detik dan suhu larutan etefon ambient (27 ± 1 ºC), kombinasi waktu perendaman 60 detik dan suhu larutan etefon 13 ± 1 ºC, dan kombinasi waktu perendaman 60 detik dan suhu larutan etefon ambient (27 ± 1 ºC ). Percobaan kedua menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) faktorial yang terdiri dari dua faktor, yaitu waktu inkubasi setelah degreening sebelum penyimpanan dan metode penyimpanan. Faktor waktu inkubasi setelah degreening sebelum penyimpanan terdiri dari tiga taraf, yaitu tanpa waktu inkubasi, waktu inkubasi selama dua hari, dan waktu inkubasi selama empat hari. Faktor metode penyimpanan terdiri dari empat taraf, yaitu tidak dililin dan disimpan pada suhu ruang (29 ± 1 ºC), tidak dililin dan disimpan pada suhu 18 ± 1 ºC, dililin dan disimpan pada suhu ruang (29 ± 1 ºC), serta dililin dan disimpan pada suhu 13 ± 1 ºC. Percobaan pertama menunjukan perlakuan kombinasi waktu perendaman dan suhu larutan etefon dapat meningkatkan warna jingga pada kulit jeruk keprok Garut dibandingkan dengan kontrol. Warna jingga pada kulit jeruk keprok Garut dapat dilihat dengan meningkatnya nilai citrus color index (CCI) dan menurunnya nilai ºhue. Nilai CCI tertinggi dan ºhue dihasilkan oleh perlakuan kombinasi waktu perendaman selama 30 detik dan suhu larutan 27 ± 1 ºC, dengan nilai CCI 9.01 dan ºhue 66.46. Rendahnya kandungan total klorofil dan terbentuknya karotenoid pada buah yang diberi aplikasi degreening merubah warna kulit buah jeruk keprok Garut dari hijau ke jingga. Aplikasi degreening tidak mempengaruhi susut bobot buah, padatan terlarut total (PTT), asam tertitrasi total (ATT) dan vitamin C. Percobaan kedua menunjukan waktu inkubasi setelah degreening sebelum penyimpanan dan metode penyimpanan mempengaruhi nilai CCI dan ºhue yang merupakan penilaian parameter warna jingga pada jeruk keprok Garut. Waktu inkubasi selama empat hari dapat meningkatkan warna jingga pada kulit jeruk 5 keprok Garut yang dapat dilihat dengan nilai CCI tertinggi dan nilai ºhue terendah, yaitu berturut-turut 9.2 dan 65.6 pada hari ke-27 setelah penyimpanan. Metode penyimpanan tidak dililin dan disimpan pada suhu 18 ± 1 ºC dapat meningkatkan warna jingga pada kulit jeruk Garut
Keyword: β-citraurin, cryptoxanthin, lilin lebah, suhu rendah

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: