Judul: Geographic Information System Application on Urban Forest Development in Bandung City
Abstrak: Bandung sebagai ibukota Jawa Barat merupakan salah satu kota metropolitan yang menghadapi masalah kepadatan penduduk. Hal ini menyebabkan meningkatnya jumlah konversi lahan dan penurunan ruang terbuka hijau di Bandung. Penelitian ini mengkaji kebijakan hutan kota, distribusi spasial hutan kota, serta metode merancang penentuan lokasi prioritas hutan kota dalam pengembangan hutan kota di Kota Bandung menggunakan GIS. Kebijakan kehutanan di Kota Bandung hutan kota terkait terdiri dari Kota Bandung Peraturan No.25 / 2009 dan Rencana Tata Ruang Kota Bandung. Berdasarkan analisis dari Landsat 8, luas hutan kota secara factual di wilayah Bandung dari 338,94 hektar (area kurang dari 10% dari Bandung), sehingga perlu diketahui lokasi yang sesuai untuk dikembangkan menjadi hutan kota. Metode ini merupakan overlay dari beberapa parameter: ketinggian, kemiringan, tutupan lahan, iklim, kepadatan penduduk, dan jarak dari protokol. Faktor-faktor yang menjadi parameter dalam menentukan prioritas lokasi hutan kota dianalisis menggunakan AHP (Analytical Hierarchy Process). Kecamatan yang perlu dikembangkan menjadi hutan kota (prioritas 1) di Bandung yaitu Mandalajati, Cibiru, dan Ujung Berung., Bandung as the capital city of West Java has been facing with massive land conversion leading to reduced of green open space, which in fact affect to the quality of environment. This study will examine current urban forest policy- Bandung City Regulation No. 25/2009 and Spatial Plan of Bandung City, spatial distribution of urban forest, and also to develop method to prioritize location for urban forest design in Bandung using GIS. Method used in this study was overlay of several parameters; altitude, slope, land cover, climate, population density, and the distance of the protocol road. Parameters measured were analyzed using AHP. Based on Landsat 8 analysis, the factual urban forest areas only cover 338.94 hectares (less than 10% area of Bandung), and thus it is necessary to locate the appropriate location for a well-designed urban forest development. Result shows that there was three scores indicating the rank prioritization as the 652,65 hectares for the first rank, 7336,65 hectares for the second rank and lastly 8733,61 hectares. It is concluded that the first priority to be developed for urban forest in Bandung was Mandalajati, Cibiru, and Ujung Berung that fall within the first rank.
Keyword: Urban forest, GIS, Spatial distribution, Climate, Natural resources and Environmental management

Judul: Evaluation of Availability of Green Open Space and Application of the Green City Concept in Bandung City
Abstrak: Urbanisasi di Kota Bandung terjadi karena perkembangan kota yang sangat dinamis di berbagai sektor sehingga menarik masyarakat dari daerah sekitarnya untuk menjadikan Kota Bandung sebagai tempat tinggal. Hal ini menyebabkan meningkatnya permintaan akan lahan pemukiman dan menurunnya kualitas lingkungan. Menyikapi hal tersebut, perlu adanya konsep tata kota yang berkelanjutan dan ekologis, yaitu konsep kota hijau. Sebagai kota yang mengusung konsep kota hijau, Kota Bandung sudah memiliki banyak ruang terbuka hijau yang umumnya berupa taman kota tematik, namun bukan berarti penyediaan ruang terbuka hijau di Kota Bandung sudah terpenuhi. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) mengevaluasi ketersediaan ruang terbuka hijau di Kota Bandung secara spasial berbasis SIG dan penginderaan jauh, dan (2) mengevaluasi kinerja Kota Bandung dalam penerapan konsep kota hijau secara kuantitatif dan kualitatif berbasis pada Asian Green City Index. Penelitian dilakukan secara temporal dengan menggunakan tiga periode pengamatan yaitu tahun 2000, 2010 dan 2020. Hasil penelitian menunjukkan ketersediaan ruang terbuka hijau di Kota Bandung selama periode tahun pengamatan mengalami penurunan. Ketersediaan RTH pada tahun 2000 seluas 5.994,16 ha (34,7%), kemudian pada tahun 2010 menurun menjadi 3.346,59 ha (19,89%) kemudian pada tahun 2020 meningkat menjadi 3.227,53 ha (19,18%). Sementara kinerja Kota Bandung mengalami peningkatan kinerja setiap periode tahun pengamatan. Performa Kota Bandung dalam penerapan konsep kota hijau pada tahun 2000 dan pada tahun 2010 berada pada tingkat di bawah rata-rata/below average (29,48% dan 36,9%). Kemudian pada tahun 2020, kinerja Kota Bandung dalam penerapan konsep kota hijau meningkat signifikan hingga berada di tingkat di atas rata-rata/above average (60,64%)., Urbanization in Bandung City occurs due to the very dynamic development of the city in various sectors that attracts people from the surrounding area to make Bandung City a place to live. This causes an increased demand for residential land and decreased environmental quality. Responding to this, it is necessary to have a sustainable and ecological city planning concept, called the green city concept. As a city that carries the concept of a green city, Bandung City already has many green open spaces, which are generally in the form of thematic city parks, but that does not mean that the provision of green open spaces in Bandung City has been fulfilled. The objectives of this study are: (1) evaluating the availability of green open space in Bandung City spatially based on GIS and remote sensing, and (2) evaluating the performance of Bandung City in the application of the green city concept quantitative and qualitative based on the Asian Green City Index. The study was conducted temporally using three periods of observation in 2000, 2010 and 2020. The results showed that the availability of green open space in Bandung City during the observation year was fluctuating. Green open space in 2000 was 7,396.73 ha (44%), then in 2010 it decreased to 2,574.14 ha (18%) until 2020 it decreased to 2,975.87 ha (21%). Meanwhile, the performance of Bandung City has increased in performance every period of the year of observation. The performance of Bandung City in the application of the green city concept in 2000 and 2010 was at a level below the average (29,48% and 36,9%),
Keyword: asian green city index, green city, sustainable city, urban landscape

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs