Judul: Analisis oligosakarida hasil hidrolisis pati kentang hitam (Culeus tuberosus) oleh Enzim amilase dari Brevibacterium sp.
Abstrak: Oligosaccharide is an important group of carbohydrate macromolecul composed of 2 to 20 saccharide units. Oligosaccharide has many benefits in the field of food and health. Starch is one of the source origin material for oligosaccharide production by enzimatic process. Black potatoes contain high carbohydrates especially starch of about 83%. To obtain oligosaccharide from black potato starch can be hidrolyzed using amylase enzymes which are produced by Brevibacterium sp. Crude extracts amylase enzyme production from Brevibacterium sp. producing enzyme activity of 3.25 U/mL. Black potato starch hydrolysis results a value of reducing sugar of 7482.500 ppm, after freeze drying a value of reducing sugar was 9647.500 ppm, and after concentrated by vacuum evaporator the value of reducing sugar was 14908.300 ppm. The results of HPLC analysis of black potato starch hydrolysis showed that there are oligosaccharide compound such as maltose, maltotriose, and maltopentose. The samples were given preferential treatment freeze dry and evaporation produce reducing sugar value and concentration of the oligosaccharide better than the fresh samples without treatment. The identification result of oligosaccharide obtained by HPLC shows that freeze drying and evaporating samples has a higher concentration and better peak and sharp.
Keyword: 

Judul: Hidrolisis Enzimatis Pati Kentang Hitam (Coleus tuberosus) Menggunakan Enzim Amilase dari Mikroba Laut (Brevibacterium sp.)
Abstrak: Kentang hitam merupakan salah satu umbi-umbian asli Indonesia yang belum banyak dibudidayakan dan dimanfaatkan secara luas. Sampai saat ini pemanfaatan kentang hitam hanya terbatas pada umbinya sebagai sumber karbohidrat. Pemanfaatan secara mendalam seperti pemanfaatan pati kentang hitam menjadi produk turunannya seperti oligosakarida belum banyak dilakukan. Oleh karena itu, diperlukan tindak lanjut untuk dijadikan penelitian mengenai hidrolisis enzimatis pati kentang hitam. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kondisi optimum hidrolisis enzimatıs dalam menghasilkan oligosakarida pati kentang hitam (Coloues tuberosus) dengan berbagai vanabel dan mengetahui profil oligosakarida beserta konsentrasinya melalui kromatografi kinerja tinggi (HPLC). Penelitian dilakukan di Laboratorium Biokatalis dan Fermentasi, Puslit Bioteknologi, LIPI pada bulan Februari sampai Juli 2012. Untuk mendapatkan kondisi hidrolisis enzimatis diperlukan penentuan berbagai kondisi hidrolisis yang tepat, efektif dan efisien. Kondisi tersebut yaitu konsentrasi substrat, perbandingan enzim-substrat, serta waktu hidrolisis yang dilakukan secara bertahap. Konsentrasi substrat kentang hitam ditentukan dari tiga variasi yaitu 1, 2.5, dan 5% (b/v). Perbandingan enzim-substrat yang dilakukan yaitu 1;1, 1:2, 1:5, dan 1:10 (v/v). Untuk menentukan waktu optimum diperlukan pengambilan sampel yang dilakukan pada jam ke-1, 2, 4, 6, dan 8. Enzim yang digunakan memiliki aktivitas sebesar 2.488 U/ml dan optimum pada pH 6.6 serta suhu 30°С. Metode yang digunakan untuk mengukur hasil hidrolisis yaitu metode DNS yang telah dimodifikasi untuk mengukur konsentrasi gula pereduksi yang dihasilkan selama hidrolisis. Metode fenol-asam sulfat digunakan untuk mengukur konsentrasi gula total. Profil oligosakarida diukur dengan menggunakan teknik kromatogrfi baik itu kromatografi lapis tipis maupun kromatografi cair kinerja tinggi. Selain itu, derajat polimerasi dihitung untuk mengetahui rantai monosakarida dominan pada suatu sampel hasil hidrolisis Konsentrasi substrat pati kentang hitam yang dipilih adalah 2.5% (b/v) dengan gula pereduksi yang terukur sebesar 11,434.000 ppm. Perbandingan enzim-substrat terpilih yaitu 1:5 (b/v) serta waktu hidrolisis selama 4 jam. Kondisi terpilih tersebut menghasilkan gula pereduksi sebesar 14,240.000 ppm dan DP 16. Selanjutnya dilakukan produksi oligosakarida skala 500 ml pada kondisi tersebut. Hasil oligosakarida kemudian dikeringbekukan. Bobot oligosakarida yang diperoleh yaitu sebanyak 0.4 g dari 250 ml hidrolisat segar (tanpa maltodekstrin 10%) dan 21 g dari 250 ml (dengan maltodekstrin 10%). Produk hidrolisat diuji menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT). Secara visual kromatogram yang terbentuk mencinkan glukosa, maltosa, maltotriosa, atau maltooligosakarida. Ghikosa, maltosa, dan triosa memiliki Rf berturut-turut 0.60, 0.52, dan 0.37. Spor kromatogram sampel hasil freeze-drying tanpa maltodextrin (FD) memiliki nilai Rf 0.60, 0.50, 0.37, dan 0.12. Analisis profil oligosakarida dengan KLT dan HPLC menunjukkan bahwa hidrolisat mengandung glukosa, maltosa, dan maltotriosa. Munculnya gula-gula tersebut menunjukkan bahwa pati kentang hitam dapat terdegradası menjadi gula-gula sederhana dan oligosakarida secara acak dengan menggunakan enzim amilase dari mikroba laut (Brevibacterium sp.)…
Keyword: Coleus tuberosus, Oligosaccharides, Enzymatic hydrolysis, Freeze dry, Maltose, Maltotriose

Judul: Kajian Persyaratan Penempatan Jabatan Struktural Eselon Iv dan Iii Di Dinas Kebakaran Dki Jakarta
Abstrak: Dinas Kebakaran Daerah Khusus Ibukota (DKI) Jakarta adalah perangkat pelaksana Pemerintah DKI Jakarta dalam bidang pelaksanaan usaha pencegahan dan penanggulangan kebakaran serta perlindungan keselamatan jiwa termasuk harta benda dari bahaya kebakaran dan bencana lainnya di wilayah Ibukota Jakarta. Dalam melaksanakan tugas pokok dan fungsinya, Dinas Kebakaran DKI memiliki kewenangan dan tanggung jawab, sumberdaya, dana, sarana, prasarana dan personil yang memerlukan keahlian dan keterampilan, peralatan dan perlengkapan yang diatur dalam Peraturan Daerah (Perda) Nomor 9 Tahun 1980 Juncto Nomor 11 tahun 1986. Dimensi dan kompleksitas permasalahan kebakaran, dalam hal ini adalah kebakaran. kota merupakan salah satu bencana bagi di wilayah Kota DKI Jakarta. Terjadinya kebakaran kota semakin lama semakin bertambah seiring dengan perkembangan Jakarta sebagai kota metropolitan. Tingginya insiden-insiden yang terjadi pada beberapa periode belakangan ini, baik variasi jenis maupun penyebab dan akibat kerugian yang ditimbulkannya, memperlihatkan kecenderungan yang juga semakin meningkat yang secara keseluruhan masih merupakan kerugian yang langsung dapat dihitung, belum termasuk kerugian tak langsung sebagai akibat terjadinya insiden-insiden tersebut. Oleh karena itu, Dinas Kebakaran DKI Jakarta selaku organisasi yang berkompeten dalam penanggulangannya harus mengambil langkah-langkah antisipatif yang diperlukan agar pelaksanaan tugas yang berada dalam kondisi yang baik dapat dipertahankan atau bahkan ditingkatkan. Lajunya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTЕК), menghadapkan Dinas Kebakaran DKI Jakarta kepada berbagai permasalahan, terutama masalah rendahnya kualitas pelayanan kepada masyarakat. Masalah ini dirasakan oleh masyarakat karena adanya kebijakan zero growth sampai tahun 2000 oleh Menteri Pembinaan Aparatur Negara, sehingga membawa konsekuensi logis bagi unit instansi masing-masing untuk meningkatkan produktivitas kerja dengan memberdayakan sumberdaya manusia yang ada. Usaha untuk meningkatkan produktivitas kerja harus disertai dengan pendidikan dan pelatihan atau dengan perpaduan pandangan antara karyawan dengan pimpinan untuk menciptakan kerjasama yang kondusif, pembinaan efektivitas kerja ke arah pengaturan dan pengusahaan secara maksimal dengan penempatan karyawan atau pegawai atas prinsip penempatan orang yang tepat pada tempat yang tepat (tke right man on the ringt job). Dalam upaya tersebut di atas, Dinas Kebakaran DKI Jakarta telah membuat standar jabatan dengan mengacu kepada National Fire Protection Association (NFPA). Namun demikian, standar jabatan tersebut berbenturan dengan peraturan-peraturan yang berlaku di Pememerintah DKI Jakarta. Benturan tersebut diantaranya adalah untuk karier dalam jabatan struktural Eselon IV dan III harus mengikuti dan lulus dari Diklat ADUM (Administrasi Umum) dan SPAMA (Staf dan Pimpinan Administrasi Tingkat Pertama). Hal ini tentunya membawa dampak tersendiri bagi Dinas Kebakaran DKI Jakarta dan mempengaruhi pelaksanaan penanggulangan kebakaran. Sebagaimana yang tercantum dalam Perda Nomor 11 Tahun 1986 mengenai struktur organisasi Dinas Kebakaran DKI Jakarta, sebagai 'ujung tombak Dinas Kebakaran adalah Kepala Kepala Suku Dinas Kebakaran di lima Wilayah Kotamadya. Untuk meningkatkan kemampuan manajerial dan teknisnya, pejabat-pejabat tersebut hendaknya dibekali kemampuan manajerial dan kemampuan tehnik sebagai fire fighter (petugas pemadam kebakaran) dan penguasaan wilayah kota untuk pengawasan penanggulangan kebakaran. Keberhasilan Dinas Kebakaran dalam melaksanakan tugas pokok dan fungsi akan tercapai apabila didukung oleh peran sumberdaya manusia yang dimiliki. Oleh karena itu, mengingat pentingnya peran sumberdaya manusia dalam tugas operasional Dinas Kebakaran, maka perlu diupayakan adanya suatu rancang bangun sistem pengembangan karier melalui kajian persyaratan penempatan jabatan struktural Eselon IV dan III di Dinas Kebakaran DKI Jakarta. Berdasarkan latar belakang di atas dan
Keyword: Jabatan Struktural, Dinas Kebakaran