Judul: Kendali Proses Deasidifikasi dalam Pemurnian Minyak Sawit Merah Skala Pilot Plant
Abstrak: Deacidification is one of the steps of palm oil refining process which is carried out using alkali solution such as NaOH (sodium hydroxide). Carotenoids in palm oil is affected by the process of deacidification that has to be controlled to minimize the destruction of carotenoids during processing. The objective of this research was to improve deacidification process in pilot plant scale so that the process can produce low level free fatty acids (FFA) and higher carotene recovery in high yield neutralized red palm oil (NRPO). Characterization of physical and chemical properties of crude palm oil (CPO) such as moisture content, FFA, carotene content, saponification number, iodine value, peroxide value, and color were determined before processing. Excess NaOH was found in the trial of deacidification in the pilot plant scale and it gave 17.5% excess NaOH. The degumming was done before deacidification process. The optimization of temperature and time for deacidification process were using central composite design (CCD). Response surface method (RSM) was used to observe the influence of treatments on reduction of FFA, carotene recovery, and yield of NRPO. The result showed that the optimum condition of deacidification process was at 61 ± 2oC in 26 minutes, and strength of NaOH 16oBe with 17.5% excess of NaOH. In this optimum condition, the process could achieve reduction level of free fatty acid was about 96.35%, recovery of carotene was 87.30%, and yield was 90.16%.
Keyword: 

Judul: Analisis Efisiensi Membrane Filter Press Skala Pilot Plant dalam Fraksinasi NDRPO (Neutralized Deodorized Red Palm Oil).
Abstrak: Minyak sawit merah merupakan minyak sawit yang diproses dengan mempertahankan kandungan karotenoid di dalamnya. Karotenoid memiliki banyak manfaat, di antaranya mampu mencegah defisiensi vitamin A dan defisiensi zat besi, memperlambat penuaan, meningkatkan imunitas tubuh, mengurangi risiko artherosclerosis, dan mengurangi risiko timbulnya penyakit degeneratif lainnya. Fraksinasi merupakan tahapan proses dalam pemurnian minyak sawit yang menghasilkan fraksi cair (olein) dan fraksi padat (stearin). Metode fraksinasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode fraksinasi kering (dry fractionation). Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui efisiensi membrane filter press skala pilot plant dalam fraksinasi NDRPO (neutralized deodorized red palm oil) melalui pengukuran rendemen, kadar air, slip melting point, kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan iod, total karotenoid, komposisi asam lemak, dan solid fat content pada olein dan stearin hasil fraksinasi. Efisiensi dalam fraksinasi NDRPO penting diperhatikan untuk menghasilkan minyak sawit merah yang berkualitas baik dengan biaya yang minimal. Fraksinasi dikatakan berhasil jika menghasilkan olein dengan rendemen yang cukup tinggi dan stearin maupun olein yang berkualitas baik sesuai dengan standar mutu yang berlaku. Penelitian ini diawali dengan karakterisasi NDRPO yang digunakan sebagai bahan baku. NDRPO yang digunakan memiliki nilai slip melting point sebesar 34.2oC-35.0oC, kadar asam lemak bebas 0.11%, kadar air 0.01%, bilangan peroksida 0.9896 meq O2/kg sampel, bilangan iod 50.60g iod/100 g sampel, dan total karotenoid sebesar 407.39 ppm. Uji kinerja fraksinasi dilakukan hingga 3 tahap. Tujuannya adalah untuk menemukan kondisi proses fraksinasi terpilih. Uji coba fraksinasi tahap 1 terdiri dari : Pemanasan NDRPO dalam tangki kristalisasi dengan agitasi terkontrol hingga suhu 75oC, lalu dipertahankan selama 15 menit; Pendinginan NDRPO hingga 35oC dan dipertahankan selama 6 jam; Pendinginan NDRPO kembali hingga 20oC dan dipertahankan selama 6 jam; dan Separasi dalam membrane filter press untuk menghasilkan olein dan stearin. Uji kinerja fraksinasi tahap 2 terdiri dari : Pemanasan NDRPO dalam tangki kristalisasi dengan agitasi terkontrol hingga suhu 75oC dan dipertahankan selama 15 menit; Penurunan suhu hingga 35oC dan dipertahankan selama 3 jam; Pendinginan hingga 15oC dan dipertahankan selama 6 jam; dan Separasi dalam membrane filter press. Uji kinerja fraksinasi tahap 2 menghasilkan kondisi proses fraksinasi terpilih. Uji kinerja fraksinasi tahap 3 dilakukan untuk memverifikasi hasil yang diperoleh pada uji kinerja fraksinasi tahap 2. Fraksinasi dengan kondisi proses terpilih menghasilkan olein dengan rendemen 45.15%, kadar air 0.02%, kadar asam lemak bebas 0.14%, total ii karotenoid 382.60 ppm, bilangan peroksida 3.94 meq O2/kg sampel, dan bilangan iod 54.85g iod/100 g sampel. Stearin yang dihasilkan memiliki rendemen 25.84%, kadar air 0.02%, kadar asam lemak bebas 0.14%, total karotenoid 276.08 ppm, bilangan peroksida 1.96 meq O2/kg sampel, dan bilangan iod 48.18g iod/100 g sampel. Proses fraksinasi NDRPO menggunakan membrane filter press skala pilot plant Typ D11 dengan shutter mekanik dan hidrolik memberikan nilai efisiensi sebesar 95.05%. Proses fraksinasi ini memiliki efisiensi yang cukup baik sesuai dengan standar efisiensi proses yang disyaratkan, yaitu minimal 80%.
Keyword: 

Judul: Psittacosis Sebagai Zoonosis Penting Yang Berasal Dari Burung
Abstrak: Psittacosis atau ornithosis adalah penyakit menular dari burung kepada manusia. Agens penyebab psittacosis termasuk ke dalam virus psittacosis-lymphogranuloma venereum group yang disebut Chlamydia psittaci. C. psittaci hanya dapat berkembang biak di dalam jaringan hidup tetapi peka terhadap antibiotik. Penyebaran penyakit ini sangat luas, terdapat hampir di seluruh dunia. Di Indonesia penyakit ini belum pernah di diagnosa, tetapi mengingat terdapat demikian banyaknya jenis burung maka diperkirakan psittacosis ini sudah ada. Kasus pada manusia pertamakali ditemukan oleh Ritter pada tahun 1879, di Eropa. Waktu itu dikenal sebagai pneumotyphus. Chlamydia psittaci tidak hanya sebagai penyebab infeksi pada burung, juga bisa menyebabkan infeksi pada mamalia diantaranya sapi, kerbau, kambing, domba, babi dan kucing. Pada kucing dikenal sebagai feline pneumonitis. Pada domba atau kambing mengakibatkan enzootic abortion. Pada burung, kalkun merupakan unggas paling rentan diikuti oleh burung psittacine dan burung lain di luar famili psittacidae. Virulensinyapun berbeda-beda. Yang berasal dari kalkun bervirulensi tinggi, sedangkan yang berasal dari burung merpati bisa bervirulensi tinggi bisa juga bervirulensi rendah. Penularan terjadi melalui kontak langsung maupun ti- dak langsung. Penularan melalui telur tidak terjadi. Umumnya penyakit ini memperlihatkan gejala klinis berupa deman, lesu, lemah, anorexia, kurus, diarrhea ber- warna kekuningan, discharge dari mata dan hidung, conjunc- tivitis. Gejala khas pada kalkun adalah istirahat dengan sternum sebagai dasarnya, karena adanya tekanan dari bagian perut yang sakit. Sedangkan pada manusia memperlihatkan adanya demam, kadang-kadang merasa dingin, lesu, sakit kepala yang hebat, sakit pada bagian belakang badan dan photophobia…dst
Keyword: