Judul: Komposisi Kimia, Daya Cerna Protein dan Mineral Snack Ekstrusi dengan Penambahan Tepung Daging-Tulang Leher Ayam Pedaging.
Abstrak: Daging-tulang leher ayam pedaging memiliki peluang besar untuk diolah kembali menjadi produk pangan yang memiliki nilai ekonomis lebih tinggi. Kandungan protein yang terdapat dalam daging-tulang leher ayam pedaging dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan gizi manusia. Kandungan protein yang dimiliki daging-tulang leher ayam pedaging berkisar 55-57%. Tepung daging-tulang leher ayam (TDTLA) Pedaging dapat digunakan sebagai bahan tambahan pangan yang dapat ditambahkan ke dalam pengolahan pangan. Snack ekstrusi dengan bahan dasar pati jagung memiliki kandungan nilai protein yang rendah. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari komposisi kimia, daya cerna protein serta mineral snack ekstrusi yang telah diberi perlakuan penambahan TDTLA Pedaging. Hasil penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan dan melengkapi gizi dari snack ekstrusi.
Keyword: 

Judul: Sifat Fisik dan Sensori Snack Ekstrusi dengan Penambahan Tepung Daging Tulang Leher Ayam Pedaging.
Abstrak: Snack merupakan makanan ringan yang digemari oleh seluruh lapisan masyarakat. Tak heran bila penjualan snack tidak pernah merosot bahkan jenis makanan ini muncul dalam bentuk dan rasa yang lebih bervariasi. Snack ekstrusi merupakan kelompok snack yang dibuat melalui pemasakan ekstrusi dengan menggunakan alat extruder. Snack ekstrusi yang beredar di pasaran, umumnya memiliki kandungan gizi yang rendah dan flavor pada produk menggunakan bahanbahan sintetik seperti MSG (monosodium glutamat) yang akan menimbulkan efek samping jika bahan-bahan tersebut terakumulasi dalam jumlah yang banyak pada tubuh manusia. Salah satu usaha untuk meningkatkan kandungan gizi serta untuk meningkatkan cita rasa gurih pada snack ekstrusi adalah dengan menambahkan bahan baku snack yang berupa grits jagung dengan tepung daging-tulang leher ayam. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik fisik dan sensori snack ekstrusi yang ditambahkan tepung tulang leher ayam.
Keyword: 

Judul: Siklon Tropis di Wilayah Western North Pacific ketika Fase Kuat Boreal Summer Intraseasonal Oscillation (BSISO).
Abstrak: Kejadian siklon tropis di Belahan Bumi Utara (BBU) dominan terjadi pada musim panas atau awal musim gugur, yang kemungkinan bertepatan dengan aktivitas konvektif Boreal Summer Intraseaonal Oscillation (BSISO) antara bulan Mei-Oktober. Penelitian ini mengkaji keterkaitan fenomena BSISO terhadap pembentukan dan karakteristik siklon tropis di wilayah WNP. Analisis komposit dilakukan untuk melihat kondisi rata-rata dari kedua fenomena tersebut per fase BSISO, berdasarkan data kejadian siklon tropis wilayah WNP, data harian anomali SST, indeks dan fase BSISO. Analisis korelasi dilakukan untuk melihat keterkaitan kedua fenomena ini, serta analisis karakteristik siklon tropis yang meliputi intensitas (Skala Saffir-Simpson) dan masa hidupnya. Selama periode 2002-2011, kejadian siklon banyak ditemukan pada fase 5 sampai 8 BSISO1. Kejadian siklon tropis juga banyak terjadi pada fase 2 dan 8 BSISO2. Indeks BSISO menunjukkan korelasi negatif kuat dengan suhu muka laut ketika terjadi pembentukan siklon di fase 8. BSISO1 dan BSISO2 memiliki nilai korelasi masing-masing sebesar 0.807 dan -0.585 pada selang kepercayaan 95% dan taraf nyata 0.05. Pada kedua BSISO, karakteristik dominan yang terbentuk adalah badai tropis dan siklon tropis kategori 2 yang memiliki tingkat kerusakan moderat (sedang) dengan masa hidup tersingkat 8 hari dan terlama 21 hari. BSISO1 memiliki keterkitan terhadap siklon tropis berintensitas tinggi yaitu siklon kategori 4, yang dapat menimbulkan kerusakan ekstrim dengan masa hidup 12 hari.
Keyword: Analisis komposit, BSISO, Siklon tropis, Western North Pacific (WNP)