Judul: Kualitas dan Kandungan Malonaldehida Daging Ayam Broiler yang Diberi Pakan Mengandung Bubuk Kayu Manis (Cinnamonum burmanii).
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi kualitas fisik dan kandungan malonaldehida daging ayam broiler yang diberi pakan dengan tambahan bubuk kayu manis. Sebanyak 160 ekor DOC (day old chick ) broiler betina strain Cobb dibagi menjadi 4 perlakuan dengan 4 ulangan selama 39 hari. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan perlakuan, yaitu: R0 (ransum tanpa bubuk kayu manis), R1 (ransum dengan 2% bubuk kayu manis), R2 (ransum dengan 4% bubuk kayu manis), dan R3 (ransum dengan 6% bubuk kayu manis). Peubah yang diukur adalah pH daging, susut masak, daya mengikat air, keempukan dan kandungan malonaldehida (MDA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap pH, daya mengikat air, susut masak, kandungan MDA dan keempukan daging ayam broiler. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan (P> 0.05) pada nilai pH, susut masak, daya mengikat air, kandungan MDA dan keempukan ayam broiler. Kesimpulannya, bubuk kayu manis dapat digunakan dalam pakan pada tingkat 2%, 4%, dan 6% untuk ayam broiler dan tidak memberi pengaruh yang signifikan terhadap kualitas daging dan kandungan MDA.
Keyword: bubuk kayu manis, kualitas daging, malonaldehida

Judul: Kandungan Malonaldehida dan Kualitas Daging Ayam Broiler dengan Penambahan Vitamin E dan Mineral Zink
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pemberian vitamin E dan mineral zink pada pakan terhadap kadar malonaldehida (MDA) dan kualitas daging ayam broiler. Sebanyak 24 sampel daging dada ayam broiler digunakan pada penelitian ini. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan, yaitu R0 (ransum standar), R1 (ransum standar + 80 mg kg-1 mineral zink), R2 (ransum standar + 250 mg kg-1 vitamin E), dan R3 (ransum standar + 80 mg kg-1 mineral zink dan 250 mg kg-1). Peubah yang diukur adalah pH, daya mengikat air, susut masak, keempukan, dan kadar MDA. Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan Uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap pH, daya mengikat air, susut masak, dan keempukan daging ayam broiler. Penambahan vitamin E sangat signifikan (P<0.01) menurunkan kadar MDA. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa penambahan vitamin E sangat efektif dalam menurunkan kadar MDA daging, tanpa mempengaruhi kualitas daging ayam broiler.
Keyword: kualitas daging, mda, vitamin E, zink

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: