Judul: Disain dan uji teknis alat penguap (Evaporator) madu
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang melakukan uji performansi penguap (evaporator) meliputi laju penurunan kadar air total dan efisiensi penguapan. madu, mastu efisiens1 dan yang panas Prinsip kerja alat ini adalah pemanasan dengan listrik melalui wadah yang berisi air, pemanas kemudian panas itu digunakan untuk menguapkan madu yang terdapat di dalam wadah madu tersebut... Pengujian alat dilakukan pada suhu pemanasan 50 selama 3 dan 5 jam. Madu yang digunakan adalalı madu dari jenis lebah Apis Milliefore. Laju penguapan madu yang dihasilkan selama ber Langsungnya proses penguapan sekitar 1% bb/jam (34.5 g/jam), sedangkan efisiensi panas total dan efisiensi penguapan yang dihasilkan masing-masing adalah 72.4 % dan 1.55 2. Biaya yang dibutuhkan untuk pengoperasian adalah Rp 91/liter madu. alat ini Hasil pengujian mutu madu menunjukkan bahwa malu tersebut masih mengalami pemanasan yang berlebihan, dimana hal ini dapat dilihat dengan meningkatnya kandungan sebesar 55 ppm, dimana angka ini melebihi dari standar HMF yang telah ditentukan ...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Pengentalan Madu dengan Menggunakan Evaporator Vakum Terhadap Mutu Madu yang Dihasilkan.
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menetukan suhu, tekanan dan lama pengentalan madu yang optimum pada proses penurunan kadar air madu dan untuk mempelajari pengaruh suhu, tekanan dan lama pengentalan terhadap perubahan sifat fisiko kintia madu. Masalah besar dan mendasar dalam ha! mutu madu Indonesia adalah tingginya kadar air (;;, 25 % ) . Kadar air lebih dari 25 % akan menyebabkan madu tidak tahan lama disimpan karena akan mudah mengalanti fermentasi. Madu yang telah terfermentasi dianggap telah rusak karena perubahan kompo­sisi gizinya, sehingga tidak dapat diterima oleh konsumen. Mengingat potensi produksi madu di Indonesia sangat besar, usaha penurunan kadar air madu amat diperlukan. Salah satu cara yang biasa dila­kukan oleh peternak lebah untuk menurunkan kadar air adalah dengan pemana­san biasa. Namun pemanasan ini dapat menyebabkan madu mengalanti keru­sakan, terutama jika suhu yang digunakan tidak dapat dikontrol. Suhu pema­nasan lebih dari 50 • C akan dapat menyebabkan kerusakan madu. Percobaan ini dilakukan dari bulan Agustus 1996 sampai November 1996 di laboratorium AP4, Pilot Plant PAU dan Laboratorium jurusan Tek­nologi Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor. Adapun bahan-bahan dan alat yang digunakan pada percobaan ini antara lain adalah madu lebah dari nektar bunga kapuk dan bunga karet dengan kadar air sekitar 25 % serta bahan-bahan kintia untuk analisa mutu madu. Sedangkan alat-alat yang digunakan adalah oven vakum, evaporator vakum tipe VSU-50, refraktometer atago N3, Vis­cometer RV-20, Chromameter, spektrofotometer, termometer, dan timbangan. dt ...
Keyword: Mutu Madu

Judul: Quantitative Trait Loci Mapping for Trait in Categorical Scale
Abstrak: Genes or regions on chromosome underlying a quantitative trait are called Quantitative Trait Loci (QTL). Characterizing genes controlling quantitative trait on their position in chromosome and their effect on trait is through a process called QTL mapping. In estimating the QTL position and its effect, QTL mapping basically utilize the association between QTL and DNA markers. However, many important traits are obtained in categorical scale, such as resistance from certain disease. From a theoretical point of view, QTL mapping method assuming continuous trait could not be applied to categorical trait. This research was focusing on the assessment of the performance of Maximum Likelihood (ML) and Regression (REG) approach employed in QTL mapping as well as the performance of Lander and Botstein (LB) and Piepho method in determining critical value in testing the existence of QTL for binary and ordinal trait by means of simulation study. The simulation study to evaluate the performance of ML and REG approach was conducted by taking into account several factors that may affecting the performance of both approaches. The factors are: (1) marker density; (2) QTL effect; (3) sample size; (4) shape of phenotypic distribution; (5) number of categories; and (6) number of QTL. Moreover, the simulation study for evaluating LB and Piepho method in determining critical value was conducted by generating distribution of the test statistic under null hypothesis. From simulation study, it was obtained that LB and Piepho method showing similar performance in determining critical value in testing the existence of QTL for binary and ordinal trait. The simulation study also indicating that both methods could be used in determining critical value in QTL mapping analysis for binary trait as well as for ordinal trait if the REG approach is used but not if ML approach is used due to their poor performance. In assessing the performance of ML and REG approach in QTL mapping analysis for binary trait, the two approaches showing comparable performance; whereas for ordinal trait REG approach showing poor performance compared with ML approach in estimating thresholds. As a result, in QTL mapping analysis, ML and REG approach could be used when dealing with binary trait, whereas ML approach is suggested when dealing with ordinal trait.
Keyword: