Judul: Habitat, populasi, dan sebaran kukang jawa (Nycticebus javanicus geoffroy 1812) di Talun Tasikmalaya dan Ciamis, Jawa Barat
Abstrak: Javan slow loris is an endangered primate that naturely inhabits in some agroforestry garden namely talun in West Java. This study aimed to determine habitat preferences and to estimate population number. Data collection was conducted during April-December 2008 in four villages in Tasikmalaya District and one village in Ciamis District. The methods used to collect vegetation data were belt transect and nested plot, and method to collect javan slow loris densities was line transects. In total ten observed-belt transects showed that habitat preferences of javan slow loris was talun at two main phases: II (talun kebun or more opened vegetation) and III (talun sempurna or closely secondary forest structure). Dominant vegetation in talun habitat indicated by Important Value Index (IVI) proofed to played role as javan slow loris's food source, sleeping site, and habitat of prey and gave benefits the owner of talun for their financial investment. The greatest IVI of vegetation in the sites are Gigantochloa sp., Paraserianthes falcataria (L) I. C. Nielsen, and Arenga pinnata Merr. Ten line transects were used during day and night, therefore the population estimate in each village was 93.67 individuals at Sukamaju which has 4.43 km2 of habitat representative area, 173.79 individuals at Raksajaya (3.23 km2), 119.78 individuals at Kawungsari (6.96 km2), 58.83 individuals at Sarimanggu (3.48 km2), and 20.45 individuals at Sukakerta (1.39 km2). Javan slow loris tends to adapt to the condition of talun habitat, as a result their distributions abundance in range between 220-985 m height above sea level.
Keyword: 

Judul: Perilaku Harian Kukang Jawa (Nycticebus javanicus Geoffroy 1812) di Taman Nasional Gunung Halimun Salak (TNGHS) Jawa Barat
Abstrak: Javan slow loris (N. javanicus) is an endangered species however ecological data and information about its life in nature is limited. According to the IUCN, javan slow loris is one of the critical wildlife status (critically endangered) and listed on Appendix I of CITES since 2007. This study aimed to investigate daily activities of N. javanicus and to assess correlation between climate, moon phase and daily activities of javan slow loris in the Mount Halimun Salak National Park (MHSNP) West Java. Behavioral observations was carried out using a modified method of focal time sampling. Principal Component Analysis (PCA) was used to determine the correlation between the climatic aspects and daily activities. Behavioral observations was conducted on two wild adult females. The most dominant of daily activities N. javanicus were travelling (37.9%), feeding (21.8%), active (12.5%) and foraging (12.3%). N. javanicus preferred natural food items such as nectar (79.9%), sap (16.6%), insects (3.0%) and fruits (0.5%). Correlation climate aspect and moon phase of the daily activities N. javanicus was 59.3%. Phases of the moon gave impact mostly on the daily activities. Nycticebus javanicus is a primate lunar phobia or likely to be active in slightly or no light conditions (dark).
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), javan slow loris, Nycticebus javanicus, daily activities, TNGHS

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: