Judul: Penetapan Spesifikasi Warna Kakao Bubuk dengan Hunterlab Colorimeter di PT Bumitangerang Mesindotama.
Abstrak: Kakao bubuk (cocoa powder) terbuat dari bungkil/ampas biji cokelat yang telah dipisahkan lemak cokelatnya. Bungkil ini dikeringkan dan digiling halus sehingga terbentuk bubuk cokelat dengan atau tanpa perlakuan alkalisasi. Salah satu parameter penentu mutu produk kakao bubuk yaitu warna. Penentuan warna dapat dilakukan dengan alat Hunterlab Colorimeter. Parameter warna kuantitatif yang diukur dengan instrumen perlu dikorelasikan dengan warna secara ekstrinsik (visual); sehingga dapat ditetapkan batas kuantitatif parameter warna yang dapat diterima. Batas-batas kuantitatif ini kemudian dapat digunakan untuk pengendalian mutu warna bubuk kakao selama pengolahan. Tujuan kegiatan magang di PT Bumitangerang Mesindotama (BT Cocoa) adalah melakukan pengklasifikasian produk kakao bubuk berdasarkan standar warna visual (ekstrinsik) dan mengkorelasikannya dengan warna obyektif (intrinsik), serta menetapkan batas-batas kuantitatif dari hasil pengukuran Hunterlab Colorimeter. Metode yang dilakukan yaitu pengklasifikasian warna sampel kakao bubuk, pengukuran warna sampel kakao bubuk, distribusi tingkat kecerahan kakao bubuk dan penetapan batas penerimaan. Pengklasifikasian warna sampel kakao bubuk oleh panelis ahli secara visual (ekstrinsik) menghasilkan kategori warna (D, PD, P, PL dan L) sesuai dengan intensitas kecerahan sampel. Hasil pengklasifikasian tersebut bersesuaian dengan nilai warna secara obyektif (intrinsik) yaitu D<PD<P<PL<L untuk parameter L, a dan b melalui tahap pengukuran warna. Hasil pemetaan nilai L terhadap masing-masing kategori warna menunjukkan sampel kakao bubuk dalam bentuk larutan menghasilkan distribusi nilai L yang relatif lebih seragam dibandingkan dalam bentuk padatan. Pendekatan perhitungan batas maksimum dan minimum dengan X+0.4 atau X+1SD menghasilkan batas penerimaan yang lebih ketat untuk produk kakao bubuk. Pendekatan perhitungan batas maksimum dan minimum dengan X+3SD menghasilkan batas penerimaan yang longgar. Pendekatan dengan X+2SD dapat dipertimbangkan sebagai batas penerimaan.
Keyword: Kakao bubuk, Hunterlab colorimeter, parameter warna, spesifikasi, batas penerimaan, intensitas kecerahan warna

Judul: Analisis Kadar Lemak Pada Kakao Bubuk Di PT Bumitangerang Mesindotama Dengan Metode Spektroskopi Near Infrared (NIR).
Abstrak: Kakao bubuk adalah produk berbentuk bubuk yang diperoleh dari kakao massa melalui proses pengempaan hidrolik dengan atau tanpa penambahan alkalizing agent. Salah satu karakteristik kimia dari kakao bubuk adalah kadar lemak. Umumnya, analisis kadar lemak menggunakan metode konvensional membutuhkan waktu yang lama, mahal dan membutuhkan tenaga ahli yang intensif. Kendala tersebut dapat diatasi dengan metode spektroskopi Near Infrared (NIR). Spektroskopi NIR dapat menganalisis komposisi kimia dalam suatu bahan dalam waktu yang cepat, tidak membutuhkan bahan-bahan kimia, dan bersifat non-destructive. Tujuan dari kegiatan magang di PT Bumitangerang Mesindotama adalah menentukan nilai span dan trim yang dapat digunakan untuk analisis kadar lemak menggunakan metode spektroskopi NIR. Metode yang dilakukan adalah tahapan persiapan sampel kakao bubuk, analisis kadar lemak menggunakan spektroskopi NIR dan metode konvensional (soxhlet), pengolahan data menggunakan software Gauge Tools XL, dan verifikasi kadar lemak kakao bubuk. Hasil pengukuran dengan metode spektroskopi NIR dan metode ekstraksi soxhlet selanjutnya dianalisis menggunakan uji t (independent t-test). Hasil kalibrasi yang paling baik terdapat pada tipe C (r = 0.9521) dan tipe A (r = 0.9206). Hasil uji t menggunakan tingkat signifikansi 5% menunjukkan hasil analisis NIR tidak berbeda nyata dengan hasil analisis metode ekstraksi soxhlet. Hasil ini menunjukkan bahwa nilai span dan trim pada masing-masing tipe produk dapat digunakan.
Keyword: kakao bubuk, kadar lemak, near infrared, soxhlet, verifikasi

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: