Judul: Pendugaan Perubahan Mutu Jeruk Siem (Citrus nobilis) Dalam Penanganan Pasca Panen
Abstrak: Pemasaran komoclitas hortikultura, baik untuk pasar dalam negeri maupun luar negeri, mempunyai prospek yang baik. Jeruk merupakan salah satu komoditas hortikultura yang mempunyai permintaan pasar yang kuat clalam bentuk segarnya. Kebijaksanaan pengembangan jeruk yang dicanangkan di Indonesia clitujukan untuk meningkatkan produksi jeruk guna menuhi permintaan pasar tersebut. Namun, jeruk mempunyai karakteristik yang muclah rusak sehingga menjacli kendala untuk pemasaran . Oleh karena itu perlu dicari teknologi pasca panen jeruk yang dapat memperpanjang umur simpan selama pemasaran Suhu merupakan faktor lingkungan yang berpengaruh terhadap laju kerusakan komoditas yang telah dipanen. Kondisi suhu lingkungan yang berbeda, tergantung pola suhu-waktunya, akan memberikan pengaruh yang berbeda pula. Bila suhu lingkungan yang dialami oleh jeruk dalam tahap pasca panen tetap, maka perubahan mutu yang terjadi dapat diduga berdasarkan pengalaman. Namun, selama pengangkutan jeruk tidak selalu berada dalam lingkungan yang bersuhu tetap, karena itu perlu dilakukan usaha untuk menduga perubahan mutu jeruk berdasarkan data suhu-waktu. Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk (1) menentukan indikator mutu jeruk Siem yang mempengaruhi penerimaan konsumen, (2) mengamati perkembangan perubahan indikator mutu jeruk Siem selama penyimpanan. (3) menyusun program komputer untuk menduga perubahan indikator mutu jeruk Siem selama penyimpanan, dan (4) menguji program yang disusun dengan hasil percobaan. komputer Dalam penelitian ini, penyusunan model penduga perubahan mutu jeruk dalam penanganan pasca panen berdasarkan hipotesis toleransi waktu-suhu. Adapun indikator mutu yang dipertin- bangkan adalah sifat reologi, susut bobot, dan pH, karena ketiga faktor tersebut menunjukkan perubahan yang akumulatif selama penyimpanan berdasarkan hasil penelitian Sipayung (1976). Efendi (1986), Madawiwaha (1988), dan Waluyo (1990). Bahan utama yang digunakan adalah jeruk Siem (Citrus no- bilis) varietas lokal yang diperoleh dari kebun jeruk di kecamatan Ciomas, kabupaten Bogor. Kriteria jeruk yang digunakan adalah jeruk matang, diameter rata-rata berkisar 5 - antara 6.5 cm, dan tidak mengalami kerusakan mekanis (secara visual). Dalam penelitian ini jeruk dikemas dengan "styrofoam tray" dan "stretch film". Laju respirasi diukur dengan menyimpan jeruk dalam stoples gelas.
Keyword: jeruk siem, Citrus nobilis, pasca penen

Judul: Pengaruh penanganan lepas panen dan kemasan terhadap kualitas jeruk keprok Siem (Citrus nobilis) setelah pengangkutan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan kualitas buah jeruk Keprok Siem setelah pengangkutan, dari beberapa kombinasi kemasan dan penanganan lepas panen sebelum dilakukan pengemasan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat dalam kegiatan pemasaran buah dan masukan bagi produsen jeruk dalam mengurangi penurunan kualitas buah. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Sub Balai Penelitian Horti- kultura Pasar Minggu, Jakarta. Pelaksanaan penelitian di- lakukan pada bulan November 1993 sampai dengan bulan Desember 1993. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pen- dahuluan dilakukan untuk mengetahui data fisik jeruk (berat, tinggi, dan diameter buah). Berdasarkan data fisik tersebut dirancang kemasan dan sekat karton yang kemudian digunakan untuk melakukan penelitian lanjutan. Penelitian lanjutan dilakukan untuk mempelajari perubahan-perubahan fisik dan kimiawi jeruk Keprok Siem setelah pengangkutan. Setelah panen, buah jeruk disortir dan dibersihkan, kemudian dibagi dalam tiga kelompok. Kelompok pertama tanpa pencelupan (BO), kelompok kedua dicelup air selama 30 detik (B1) dan kelompok ketiga dicelup benlate 500 ppm selama 30 detik (B2). Kemudian seluruh kelompok dikemas dalam peti kayu tanpa sekat (A0) dan dalam peti kayu dengan sekat karton (A1). Seluruh kemasan disusun secara acak dalam mobil dan diangkut dari Garut ke Jakarta. Pengamatan yang dilakukan dalam penelitian lanjutan meliputi analisis fisik dan kimiawi. Analisis fisik meliputi susut bobot, kerusakan mekanis dan kehilangan. Analisis kimia meliputi kandungan sari, total asam, vitamin C dan total padatan terlarut. Penilaian inderawi dilakukan secara hedonik dengan nilai 1 (sangat tidak suka) hingga 5 (sangat suka) (Nasoetion, 1989).
Keyword: jeruk keprok

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: