Judul: Antioxidant and ACE-inhibitory Activities of Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin Collagen Hydrolizate, Antioxidant and ACE-inhibitory Activities of Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin Collagen Hydrolizate
Abstrak: Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan salah satu jenis ikan budidaya yang produksinya terus meningkat. Pengolahan ikan nila menjadi produk siap konsumsi menyisakan hasil samping, diantaranya adalah bagian kulit. Kulit ikan diketahui dapat dimanfaatkan sebagai sumber alternatif kolagen halal dan hidrolisatnya memiliki aktivitas biologis yang berguna bagi kesehatan tubuh sehingga mampu meningkatkan nilai fungsinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan potensi kulit ikan nila sebagai sediaan bioaktif hidrolisat kolagen yang mempunyai aktivitas antioksidan dan inhibitor enzim pengubah angiotensin (ACE). Penelitian ini terbagi menjadi tiga tahapan utama, yakni optimasi fase pretreatment kolagen, ekstraksi kolagen dan hidrolisis kolagen. Optimasi proses pretreatment menggunakan larutan NaOH dengan lama waktu yang berbeda berdasarkan kandungan protein terlarut dan asam amino pada larutan sampel. Ekstraksi kolagen dilakukan dengan metode asam dan sifat kolagen yang diperoleh dideterminasi meliputi berat molekul, gugus fungsi, suhu transisi, nilai zeta potensial serta nilai rendemen. Optimasi proses hidrolisis kolagen menggunakan enzim papain komersil untuk menghasilkan hidrolisat kolagen terbaik berdasarkan beberapa parameter uji meliputi derajat hidrolisis, aktivitas penghambatan angiotensin converting enzyme (ACE), dan aktivitas antioksidan secara in vitro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi pretreatment terbaik pada proses ekstraksi kolagen kulit ikan nila yakni selama 12 jam pada konsentrasi NaOH 0,1 N, karakteristik kolagen merupakan kolagen tipe I diindikasikan adanya rantai α1 dan α2. Rerata nilai rendemen kolagen kulit ikan nila dan hidrolisatnya berturut-turut 17,05% dan 15,17%. Waktu hidrolisis, konsentrasi enzim serta interaksi antar kedua faktor tersebut berpengaruh secara signifikan (p < 0,05) terhadap nilai derajat hidrolisis, aktivitas penghambatan ACE dan aktivitas antioksidan hidrolisat kolagen kulit ikan nila. Hidrolisat kolagen kulit ikan nila yang dihidrolisis selama 120 menit dengan pemberian konsentrasi enzim sebesar 8000 U memiliki rerata persentase derajat hidrolisis 33,94%, serta rerata persentase penghambatan ACE tertinggi yakni 74,78%. Pada kombinasi perlakuan yang sama hidrolisat kolagen kulit ikan nila memiliki rerata nilai IC50 terbaik yakni 93,32 µg/mL, termasuk pada kategori senyawa antioksidan kuat. Persentase derajat hidrolisis memiliki korelasi terhadap aktivitas penghambatan ACE dan aktivitas antioksidan, dengan nilai koefisien korelasi Pearson berturut-turut 0,8592 dan - 0,4069., Tilapia (Oreochromis niloticus) is a type of farmed fish whose production continues to increase. Processing of tilapia into ready-to-consume products leaves some side products, including the skin. Fish skin is known to be used as an alternative source of halal collagen and its hydrolyzate has biological activity that is useful for body health so that it can increase its function value. This study aimed to develop the potential of tilapia skin as a collagen hydrolyzate which had antioxidant and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitor activity. This research was divided into three main stages, including optimization of the collagen pretreatment, collagen extraction and collagen hydrolysis. Optimization of the pretreatment process using NaOH solution with different lengths of time based on the dissolved protein and amino acid content in the sample solution. Collagen extraction was carried out by the acid method and the properties of collagen obtained were determined including molecular weight, functional group, transition temperature, zeta potential value and yield value. Optimization of the collagen hydrolysis process using commercial papain enzymes to produce the best collagen hydrolyzates based on several test parameters including the degree
Keyword: ABTS, ABTS, ASC, degree of hydrolysis, FTIR, papain enzyme

Judul: Peptide Hydrolysate from Fish Skin Collagen for Prevention and Treatment of Aeromonas hydrophila Infection in Nile Tilapia Oreochromis niloticus
Abstrak: Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan salah satu komoditas budidaya air tawar yang banyak diminati di Indonesia. Produksi ikan nila di Indonesia terus mengalami peningkatan setiap tahunnya. Peningkatan produksi ikan nila diupayakan melalui sistem budidaya intensif, namun sistem ini dapat memicu serangan penyakit. Salah satu penyakit yang sering menyerang ikan nila adalah motile aeromonas septicemia (MAS) yang disebabkan oleh bakteri Aeromonas hydrophila. Salah satu upaya pembudidaya untuk menangani permasalahan ini adalah dengan menggunakan antibiotik. Namun, penggunaan antiobiotik dapat meningkatkan resistensi bakteri. Oleh karena itu, dilakukan penelitian peptida sebagai alternatif penggunaan antibiotik. Peptida merupakan senyawa alami yang tersusun atas asam amino yang saling berikatan melalui ikatan peptida. Peptida tidak menimbulkan resistensi bakteri dan dapat diaplikasikan untuk spektrum patogen yang lebih luas seperti virus, jamur, dan parasit. Setiap peptida memiliki perannya masing-masing, yaitu sebagai immunomodulator,antioksidan, antikanker, antimikroba dan antihipertensi. Peptida yang digunakan dalam penelitian ini dihidrolisis dari beberapa kolagen kulit ikan yang difermentasi dengan bakteri Bacillus thuringiensis. Kolagen yang diekstraksi dari sumber daya perikanan adalah produk yang memiliki nilai tambah tinggi, menjanjikan untuk dikembangkan karena ketersediaan yang tinggi, jarak ontogenetik yang besar antara ikan dan manusia, dan tidak bersifat toksik. Penelitian terkait peptida dari kolagen untuk akuakultur belum ada yang yang meneliti. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas hidrolisat peptida secara in vitro pada bakteri A. hydrophila dan in vivo pada ikan nila (Oreochromis niloticus) sehingga dapat diaplikasikan untuk pencegahan dan pengobatan ikan nila yang terinfeksi A.hydrophila. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas empat perlakuan dan tiga ulangan. Ikan uji yang digunakan adalah ikan nila merah dengan bobot rata-rata 11.4 ± 0.1 g. Kulit ikan bandeng yang digunakan berasal dari Pasar Dramaga, Bogor. Kulit ikan nila yang digunakan berasal dari Regal Springs Indonesia, Sumatera Utara. Kulit ikan patin yang digunakan berasal dari PT.Piala Laut, Jakarta Utara. Bakteri B. thuringiensis yang digunakan merupakan koleksi dari Balai Besar Penelitian Veteriner, Bogor. Bakteri A. hydrophila yang digunakan merupakan koleksi dari Laboratorium Kesehatan Ikan, Departemen Budidaya Perairan, FPIK, IPB. Hidrolisat peptida dari beberapa kolagen kulit ikan dengan dosis yang berbeda diuji secara in vitro terlebih dahulu menggunakan bakteri patogen A.hydrophila. Hasil terbaik yang dihasilkan yaitu hidrolisat peptida dosis 12.5% dari kolagen kulit ikan bandeng. Selanjutnya ikan nila diuji secara in vivo sesuai dengan perlakuan yaitu kontrol negatif dimana ikan nila diinjeksi dengan PBS dan diuji tantang dengan PBS, kontrol positif dimana ikan nila diinjeksi dengan PBS dan diuji tantang dengan A. hydrophila, pencegahan dimana ikan nila diinjeksi hidrolisat peptida dosis 12.5% dari kolagen kulit ikan bandeng selama 14 hari, kemudian diinjeksi dengan A. hydrophila, dan pengobatan dimana ikan nila diinjeksi dengan A. hydrophila, kemudian setelah terlihat gejala klinis diinjeksi dengan hidrolisat peptida dosis 12.5% dari kolagen kulit ikan bandeng. Parameter pengamatan meliputi rendemen kolagen, kadar protein, derajat hidrolisis (DH), uji in vitro, total leukosit (TL), aktivitas fagositik (AF), aktivitas respiratory burst (RB), aktivitas lisozim (AL), tingkat kelangsungan hidup (TKH), jumlah konsumsi pakan (JKP), laju pertumbuhan harian (LPH). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai rendemen, kadar protein, dan DH kulit ikan bandeng secara berurutan yaitu 2.2%, 2.9%, dan 98%. Nilai rendemen, kadar protein, dan
Keyword: Aeromonas hydrophila, Collagen, Nile Tilapia, Peptide

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: