Judul: Mempelajari pengaruh penyimpanan dan pemberian beberapa bahan kimia Fe terhadap warna telur ayam tim
Abstrak: Penelitian yang telah dilakukan bertujuan untuk mempelajari cara penghambatan terjadinya penyimpangan warna pada telur tim dengan penambahan bahan-bahan kimia seperti asam asetat, asam sitrat, Na₂EDTA dan mono- sodium phosphat. Telur merupakan komoditi pangan yang telah dikenal secara luas. Rasanya yang enak dan susunan nilai gizi- nya yang lengkap, menyebabkan telur dikonsumsi oleh se- tiap lapisan masyarakat dari yang paling kecil hingga yang paling tua. Di dalam penelitian ini dilakukan pemasakan telur dengan cara tim. Metoda pemasakan ini dilakukan dengan memasak telur di dalam sebuah wadah tanpa kontak langsung dengan sumber panas. Media penghantar panas yang digunakan dalam hal ini adalah air. Tahap penyimpanan yang dilakukan adalah nol minggu dan empat minggu. Nol minggu di sini berarti telur sudah berumur sekitar O - 2 hari setelah dikeluarkan oleh induknya dan digunakan sebagai pembanding. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh cara pengasinan telur penyu laut (Chelonia mydas) menggunakan adonan abu gosok dan garam dapur terhadap mutu telur asin selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini oertujuan untu: melihat pengaruh perbe- dean koder crem drlem adonan, wohtu pengasinan dan wektu penyimpanan tern des mutu telur penyu asin. Ketika music bertelur produksi telur penyu serlimpah. Telur penyu memiliki dry tehen simpan dur minggu, membu- tuhcen suatu care pengaweten zupage depat diperkon ke- beberapa daersh. Pengasinan merupakan cara tradisionci yong sederhana prosesnya dan biayanys rendah. Pengasinan bertu- juan mencegah pertumbuhan mikrobe, sehingga dapat memperpan- jang waktu ponyimpanan. Cara pengawetan dengan pengasinan depot diterapkan peće telur penyu tetapi perlu diperhatikar. sifat-sifat khusus dari telur penyu. Pengasinan menggunakan adonan campuran abu gosok dan garam dapur dengan perbandingan bobot 4:1,6:1 Mar 8:1. Te- lur dibungkus adonan selama satu, dua, tiga, empet dan lime hori. Setelah pengerinen, telur dibersihiton duri adonan dan disirgen de kondisi ruang kemudian diuji mutunya pada entu sebelum disimpan dan waktu penyimpanan dua, empat, enam minggu. Ternyata perbedaan koder garam, wektu pengasinan dan waktu penyimpanan berpengaruh terhadap pH, kadar air, kadar ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: