Judul: Pemanfaatan hidrolisat protein ikan mujair (Oreochromis mossambicus) dalam pengolahan "cookies" sebagai makanan tambahan balita
Abstrak: Pentingnya makanan bergizi pada masa bayi dan anak-anak serta hubungannnya dengan kesehatan dan perkembangan otaknya telah banyak diketahui. Dijelaskan Winarno (1987) bahwa pemberian makanan bergizi pada bayi dan anak- anak sangat mempengaruhi perkembangan kesehatan, produktivitas dan lamanya hidup (umur) setelah mereka dewasa. Oleh sebab itu makanan bayi dan anak-anak perlu mendapat perhatian yang serius. Kekurangan gizi pada saat pertumbuhan otak (umumnya dibawah dua tahun) menyebabkan pertumbuhan otak yang tidak normal.. Oleh sebab itu perhatian seyogyanya lebih ditujukan kepada perbaikan mutu gizi makanan anak-anak, dengan memberikan tambahan bukan saja protein juga kalori yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan. Hidrolisat protein ikan (HPI) merupakan salah satu produk perikanan yang dapat ditambahkan pada bahan makanan campuran. Hidrolisat protein ikan yang dibuat pada penelitian ini dari bahan perikanan yang bernilai ekonomis rendah seperti ikan mujair.
Keyword: Fish Protein

Judul: Pemanfaatan Hidrolisat Protein Ikan Mujair ( Oreoclzrol1lis l1lossal1lbicllS ) Dalam Pengolahan "COOKIES " Sebagai Makanan Tambahan Balita
Abstrak: Pentingnya makanan bergizi pada masa bayi dan anak-anak serta hubungal1lmya dengan kesehatan dan perkembangan otaknya telah banyak diketahui. Dijelaskan Winarno (1987) bahwa pemberian makanan bergizi pada bayi dan anakanak sangat mempengaruhi perkembangan kesehatan, produktivitas dan lamanya hidup (umur) setelah mereka dewasa. Oleh sebab itu makanan bayi dan anak-anak pertu l11endapat perhatian yang serius. Kekurangan gizi pada saat pertumbuhan otak (ulllul11nya dibawah clua tahun) menyebabkan peliumbuhan otak yang ticlak normal. . Oleh sebab itu perhatian seyogyanya lebih ditujukan kepada perbaikan mutu gizi l11akanan anak-anak, dengan l11emberikan tambahan bukan saja protein juga kalori yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan.. Hiclrolisat protein ikan (HPI) merupakan salah satu produk perikanan yang dapat clitambahkan pacla bahan makanan campuran. Hidrolisat protein ikan yang dibuat pacla penelitian ini clari bahan perikanan yang bemilai ekonomis rendah sepelii ikannllU ai r. Penelitian ini clibagi clalam 2 tahap, yaitu penelitian utama dan penelitian lanjutan. Penelitian utama dilakukan untuk menentukan formula cookies seCal'a empirik berdasarkan perhitungan Linear programming dan perhitungan analisis yang tepat, untuk cookies manis clengan menggunakan HPI sebesar 0, 5, IO, 15 dan 20 % clengan cookies pembanding menggunakan surimi 18 %. Sedang untuk cookies asin menggunkan HPI sebesar 15,20 dan 25 % dengan cookies pembanding mengglmakan keju sebesar 80 %. Untuk penelitian lanjutan cligunakan cookies manis clengan menambahkan HPI sebesar 10 % dan penambah aroma dan rasa menggunakan strawheny, coklat clan kayu manis, sedangkan untuk cookies asin masing-masing cookies dengan menal11bahkan HPI sebesar 20 %, keju 80 %, Surimi 18 % dan Royeo rasa ayam 2,5 %.
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: