Judul: Penyimpanan Untuk Mempertahankan Mutu Ubi Kayu Segar Genotip Hasil Pemuliaan
Abstrak: Pengembangan varietas baru ubi kayu hasil pemuliaan merupakan suatu upaya untuk memenuhi kebutuhan ubi kayu di masa mendatang. Permasalahan utama pada ubi kayu adalah pada umur simpannya yang relatif singkat. Hal ini secara langsung mempengaruhi harga jual dan ketersediaan ubi kayu di luar musim panen sehingga merugikan petani dan pelaku industri pengolahan ubi kayu skala kecil. Metode penyimpanan tradisional dengan serbuk kayu dan kotak kayu perlu dianalisa kesesuaiannya dalam memperpanjang umur simpan dan pengaruhnya terhadap karakteristik fisik dan kimia ubi kayu segar hasil pemuliaan, serta kelayakan penerapannya di tingkat industri pengolahan ubi kayu skala mikro. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji 1) perubahan karakteristik fisik dan kimia yang terjadi pada ubi kayu segar hasil pemuliaan selama penyimpanan, 2) umur simpan ubi kayu segar hasil pemuliaan berdasarkan tingkat kerusakan selama penyimpanan dan 3) kelayakan penggunaan serbuk kayu dan kotak kayu sebagai metode penyimpanan di industri pengolahan ubi kayu skala mikro. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial yang terdiri atas dua faktor yaitu: 1) Genotipe ubi kayu terdiri atas tiga taraf yaitu: ubi kayu lokal genotipe Manggu (G1), mutan genotipe G21541 (G2) dan mutan genotipe G31521 (G3); 2) Kadar air serbuk kayu terdiri atas dua taraf yaitu kontrol (KK) dan 14% (K14%) sehingga terdapat enam perlakuan yaitu G1KK, G1K14%, G2KK, G2K14%, G3KK, G3K14% yang diulang sebanyak tiga kali sehingga didapatkan 18 unit percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan G2K14% dan G3K14% tidak mengalami penurunan bobot selama penyimpan, menghasilkan kadar air akhir sebesar 51.57% dan 52.58%, dengan kesegaran yang tetap terjaga dan tidak mengalami kebusukan, menghasilkan kadar pati yang masih cukup tinggi di akhir penyimpanan yaitu sebesar 31.85%, dan mengalami penurunan kadar HCN selama penyimpanan. Berdasarkan tingkat kerusakan, kerusakan fisiologis maupun mikrobiologis tidak terjadi selama 28 hari penyimpanan, sehingga umur simpannya adalah 28 hari. Metode penyimpanan ubi kayu layak untuk diterapkan di industri keripik ubi kayu skala mikro berdasarkan nilai Net Present value (NPV) yaitu Rp 28.814.718, Internal Rate of Return (IRR) yaitu 38%, Gross B/C ratio yaitu 1.18 dan persentasi biaya penyimpanan terhadap biaya produksi adalah 1.26%.
Keyword: serbuk kayu, ubi kayu, umur simpan

Judul: Analisis Karakteristik dan Umur Simpan Beberapa Genotipe Ubi Kayu (Manihot esculenta Crantz.) Hasil Pemuliaan.
Abstrak: Ubi kayu (Manihot esculenta Crantz.) merupakan komoditas umbi-umbian penghasil karbohidrat, yang memiliki umur simpan singkat dan cepat mengalami perubahan penurunan mutu. Perubahan mutu umbi segar dipengaruhi oleh perubahan sifat fisik dan kimia. Salah satu upaya untuk mendapatkan ubi kayu yang memiliki umur simpan lebih panjang, yaitu meningkatkan keragaman genetik dengan pemuliaan tanaman secara mutasi menggunakan mutagen fisik (iradiasi sinar gama). Upaya tersebut untuk menghasilkan genotipe yang lebih baik daripada tanaman asalnya. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik beberapa genotipe ubi kayu hasil pemuliaan serta mengetahui persentase kerusakan ubi kayu selama penyimpanan suhu ruang untuk menduga umur simpan ubi kayu. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu faktor, yaitu genotipe ubi kayu. Genotipe ubi kayu terdiri atas tiga genotipe mutan potensial, yaitu MG1 (G21544), MG2 (G31511), dan MG3 (G21541) yang berasal dari populasi Gajah. Karakteristik morfologi ubi kayu segar yang diamati adalah bentuk umbi, warna kulit luar umbi, dan warna daging umbi. Karakteristik fisik dan kimia sebagai parameter mutu yang diamati selama penyimpanan meliputi laju respirasi, susut bobot, kadar air, kadar pati, kekerasan, dan kerusakan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa genotipe ubi kayu memberikan pengaruh yang signifikan terhadap kerusakan selama penyimpanan suhu ruang. Namun, perbedaan genotipe mutan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap laju respirasi, susut bobot, kadar air, kadar pati, dan kekerasan umbi. Perubahan mutu umbi ubi kayu segar selama penyimpanan digunakan untuk mengetahui umur simpan umbi. Umur simpan umbi ubi kayu MG1, MG2, dan MG3 secara berurutan adalah 2, 4, dan 8 hari setelah panen (HSP).
Keyword: kerusakan umbi, perubahan mutu, ubi kayu, umur simpan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: