Judul: Pengaruh Konsentrasi Papain terhadap Hidrolisis Kitosan
Abstrak: Kitosan merupakan polisakarida yang mengandung nitrogen yang dapat diperoleh dengan cara deasetilasi kitin secara kimiawi maupun enzimatik. Kitosan telah banyak diaplikasikan di bidang pangan, farmasi dan kosmetika. Akan tetapi kelarutan kitosan pada kisaran pH asam terbatas pemanfaatannya di bidang farmasi dan kosmetika. Kelarutan kitosan dapat ditingkatkan dengan menghidrolisis kitosan sehingga memiliki berat molekul yang lebih kecil. Salah satu metode untuk menghidrolisis kitosan adalah secara enzimatik menggunakan papain. Ketersediaan papain lebih banyak dan murah dibandingkan enzim yang lebih spesifik seperti kitosanase. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi papain terhadap hidrolisis kitosan dengan mengukur variabel viskositas intrinsik, berat molekul, laju hidrolisis kitosan, dan laju degradasi kitosan. Tahap kedua adalah pengujian kelarutan kitosan terdegradasi pada berbagai pH secara turbidimetri. Hasil penelitian tahap pertama menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi papain 6-12 mg/ml substrat 1% kitosan mampu menurunkan viskositas intrinsik dan berat molekul. Viskositas intrinsik mengalami penurunan sebesar 82,5-88,7% (dari 466,68 ml/g hingga 81,47-52,71 ml/g) dan berat molekul kitosan juga turun hingga 105-68 kDa dari 603 kDa setelah hidrolisis enam jam. Laju hidrolisis kitosan meningkat seiring dengan lamanya waktu hidrolisis. Laju hidrolisis kitosan berkisar antara 0,92-2,77 μg/ml jam. Kelarutan kitosan terdegradasi meningkat hingga pH 6. Akan tetapi pada pH diatas 6 kitosan terdegradasi mulai mengendap. Kitosan terdegradasi dapat larut dalam asam asetat 0,3% dibandingkan kitosan (tanpa perlakuan degradasi enzimatik) yang larut dalam asam asetat 2%.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan Kitosan dari Cangkang Udang Sebagai Matriks Penyangga pada Imobilisasi Enzim Protease
Abstrak: Udang sebagai salah satu komoditas andalan sektor perikanan, setiap tahunnya mengalami peningkatan produksi. Proses pembekuan udang untuk ekspor, menghasilkan limbah sekitar 60- 70%. Limbah cangkang udang tersebut dapat diolah menjadi kitosan. Kitosan dijadikan sebagai alternatif pilihan pengganti matriks penyangga pada imobilisasi enzim karena kitosan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan matriks sintetik lainnya. Keunggulan kitosan yaitu, bentuk fisiknya dapat diubah (serpihan, manik-manik berpori, gel, fiber, membran), biodegradasi, murah, mudah penanganannya, memiliki afinitas yang tinggi pada protein dan non toksik Tujuan penelitian ini adalah untuk memanfaatkan dan mengetahui kemampuan kitosan sebagai matriks penyangga pada imobilisasi enzim protease. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan berupa pembuatan kitosan dan mengukur mutu kitosan yang dihasilkan, meliputi kadar air, kadar abu, kadar nitrogen, viskositas dan derajat deasetilasi. Penelitian utama yaitu imobilisasi enzim protease menggunakan metode Stanley et al. (1975) dengan berbagai perlakuan kitosan (0 g; 0,1 g; 0,2 g; 0,3 g; 0,4 g; 0,5 g; 0,6 g; 0,7 g; 0,8 g; 0,9 g dan 1 g) dan dilanjutkan dengan uji kualitatif untuk mengukur aktivitas enzim dan aktivitas spesifik enzim imobil. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua kali ulangan. Kitosan yang dihasilkan pada penelitian telah memenuhi standar mutu kitosan yang ditetapkan oleh PROTAN Jepang. Parameter mutu kitosan meliputi, kadar abu sebesar 0%, kadar air 7%, kadar nitrogen 4,93%, derajat deasetilasi 95,3% dan viskositas sebesar 39,5%. Hasil analisis data terhadap aktivitas enzim papain imobil, diperoleh ada satu perlakuan kitosan yang memberi pengaruh berbeda nyata terhadap aktivitas enzim imobil yaitu perlakuan 1 g kitosan, sedangkan pada enzim bromelin imobil tidak ada perlakuan kitosan yang memberikan pengaruh berbeda nyata. Aktivitas enzim papain imobil terkecil diperoleh pada perlakuan 0,6 g kitosan yaitu sebesar 0,0113 U/ml/menit dan aktivitas tertinggi sebesar 0,0190 U/ml/menit pada perlakuan 1 g kitosan. Aktivitas enzim bromelin imobil tertinggi juga diperoleh pada perlakuan 1 g kitosan yaitu 0,0108 U/ml/menit, sedangkan aktivitas terkecilnya diperoleh pada perlakuan 0,1 g kitosan dengan aktivitas 0,0011 U/ml/menit. Aktivitas spesifik enzim papain imobil tertinggi yaitu sebesar 0,1432 U/mg protein enzim diperoleh pada perlakuan 1 g kitosan, sedangkan aktivitas spesifik enzim terendah diperoleh pada perlakuan 0,7 g kitosan dengan aktivitas spesifik 0,0940 U/mg protein enzim. Aktivitas spesifik enzim bromelin imobil terkecil diperoleh pada perlakuan 0,1 g kitosan dengan aktivitas 0,0036 U/mg protein enzim, sedangkan aktivitas spesifik enzim imobil tertinggi yang dihasilkan sebesar 0,0733 U/mg protein enzim diperoleh pada perlakuan 1 g kitosan.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: