Judul: Pembuatan Bubuk Pewarna Makanan Alami Kayu Secang (Caesalpillia sappan Linn) dengan Metode Spray Drying
Abstrak: Brazilin (C16H14O5) adalah pigmen golongan flavonoid yang memberika.. warna merah pada ekstrak kayu secang. Brazilin murni berwarna kuning, tetapi brazilin akan berwarna merah jika teroksidasi oleh udara dan cahaya Pada penelitian ini brazilin diekstrak untuk selanjutnya dijadikan pewarna makanan alami. Ekstraksi brazilin menggunakan dua jenis pelarut yaitu air mendidih selama 20 menit dan etanol 96% yang diasamkan dengan HCl 0.1M sebanyak 1%. Ekstrak yang diperoleh selanjutnya dicampur dengan bahan pengisi sebanyak 3%, 4%, dan 5% persen. Campuran ini kemudian dikeringkan dengan alat pengering semprot sehingga diperoleh bubuk pewarna kayu secang. Hasil penelitian menunjukkan nilai kadar air tertinggi dari bubuk yang diperoleh adalah sebesar 8.74% yaitu pada bubuk yang menggunakan ekstrak etanol dengan bahan pengisi gum arab 3%. Sedangkan kadar air terendah adalah 3.86% yaitu pada bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi dekstrin 2%. Kelarutan tertinggi terdapat pada bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi gum arab 2% yaitu sebesar 99.26%, sedangkan nilai kelarutan terendah adalah 73.73% yaitu bubuk yang menggunakan ekstrak etanol dengan bahan pengisi gum arab 3%. Nilai L bubuk tertinggi terdapat pada bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi gum arab 4% yaitu 60.47, sedangkan nilai L yang terkecil terdapat pada bubul: yang menggunakan etanol dengan bahan pengisi dekstrin 2% yaitu 36.44. Nilai a bubuk tertinggi terdapat pada bubuk yang menggunakan ekstrak ctanol dengan bahan pengisi dekstrin 4% yaitu sebesar 15.75, sedangkan nilai a terkecil terdapat pada bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi dekstrin 4% yaitu sebesar 7.46. Nilai b bubuk pewarna tertinggi adalah bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi gum arab 2% yaitu sebesar 35.35, sedangkan nilai b terkecil terdapat pada bubuk yang menggunakan ekstrak etanol dengan bahan pengisi dekstrin 3% yaitu sebesar 5.99. Nilai L larutan pewarna tertinggi adalah 52.86 yaitu pada larutan bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi gum arab 4%, sedangkan nilai L terendah adalah 26.06 yaitu pada larutan bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi dekstrin 4%. Nilai a larutan pewarna tertinggi adalah 31.31 yaitu pada larutan bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi dekstrin 4%, sedangkan nilai a terendah adalah 4.04 yaitu pada larutan bubuk yang menggunakan ekstrak etanol dengan bahan pengisi gum arab 2%. Nilai b larutan pewarna tertinggi adalah 28.82 yaitu larutan bubuk yang menggunakan ekstrak air dengan bahan pengisi gurn arab 2%, sedangkan nilai b terendah adalah 3.00 yaitu larutan bubuk yang menggunakan ekstrak etanol dengan bahan pengisi dekstrin 4%.
Keyword: 

Judul: Stabilitas zat warna alami kayu secang (Caesalpinia sappan L.) terhadap suhu dan pH
Abstrak: Penggunaan zat pewarna dalam makanan akan mempengaruhi konsumsi terhadap makanan tersebut. Perkembangan penggunaan zat pewarna di dalam makanan juga tidak luput dari upaya pengawasan pemerintah, karena jenis-jenis zat pewarna tidak seluruhnya aman untuk dipakai. Secang (Caesalpinia sappan L.) telah diketahui mengandung sejumlah pigmen fenol dan salah satu yang sudah lama berhasil diisolasi adalah brazilin yang merupakan pigmen utama yang berwarna merah, Oleh karena itu untuk mengaplikasikan zat warna alami yang diekstrak dari kayu secang, perlu dilakukan pengujian sifat fisikokimia terhadap pigmen alami kayu secang guna mengetahui kualitas dan stabilitas zat warna tersebut.. Penelitian ini bertujuan mempelajari stabilitas zat warna alami kayu secang (Caesalpinia sappan L.) terhadap suhu dan lama pemanasan serta pH dan lama kontak. Hasil penelitian diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif dalam penggunaan zat pewarna alami pada makanan dan minuman yang bersifat tahan lama atau stabil sehingga tidak akan mengalami perubahan maupun kehilangan warnanya akibat proses pengolahan. Metode penelitian dilakukan dengan mengekstrak kayu secang dengan menggunakan Metanol-HCI 1%, dimana perbandingan berat bahan dengan volume larutan pengekstrak kayu secang adalah 1:5. Kemudian ekstrak zat warna yang didapat diuji stabilitasnya terhadap pemanasan pada suhu 60, 80 dan 100°C selama 0, 15, 30, 45 dan 60 menit; dan pada pH 3, 5, 7, dan 9 dengan waktu kontak 0, 3, 6 dan 9 jam Dari hasil pengukuran absorbansi atau serapan zat warna dengan menggunakan spektrofotometer diperoleh bahwa ekstrak pigmen alami kayu secang relatif stabil terhadap suhu 60 dan 80°C dengan waktu pemanasan selama 60 menit, namun pada suhu 100°C dalam waktu pemanasan selama 60 menit. relatif tidak stabil dibandingkan pada suhu 60 dan 80°C karena terjadi peningkatan serapan zat warna yang terlihat nyata. Sedangkan dari hasil pengukuran dengan menggunakan kromameter, nilai L, a dan b yang diperoleh relatif stabil terhadap suhu dan lama pemanasan, ini didukung dengan perhitungan AE yang menunjukkan bahwa nilai AE masih di dalam batas toleransi yaitu <2 AE unit. Setelah kontak dengan pH 3 selama 9 jam dan pada pH 5, 7 dan 9 selama 3 jam, serapan pigmen cenderung relatif stabil, sedangkan setelah waktu kontak 3 jam, pH 5, 7 dan 9, serapan zat warna mulai meningkat sejalan dengan meningkatnya pli. Dari hasil pengukuran nilai L, a dan b, nilai-nilai yang diperoleh tersebut cenderung relatif stabil terhadap pH 3, 5, 7 dan 9 dalam waktu kontak selama 9 jam sedangkan pada perhitungan AE, hanya pH 7 dan 9 yang masih di dalam batas toleransi, pada pll 3 dan 5 nilai AE ternyata di luar batas toleransi
Keyword: 

Judul: Implementation of Spatio-Temporal Change Query in Relational Database.
Abstrak: Geographic object changes in various views. Object changes are recorded using a model of static storage. No historical connection between old version data and new version data has been built. For that, a storage model of spatio-temporal queries that can analyze spatio-temporal changes has been developed. The object changes the geometry are grouped according to the taxonomy of Spatio-Temporal Pattern Change. This research has been able to apply the query patterns change including born, expand, merge, contract, split, normal and die. This query based on geometric (area) changes. The implementation of spatio-temporal change queries represents an object changes continuously with easy, change detection is done by comparing two versions of data. Keyword: spatio-temporal change query, spatio-temporal change pattern.
Keyword: