Judul: Kajian penggunaan biji buah atung (Parinarium glaberimum Hassk) untuk meningkatkan umur simpan pindang ikan mujair
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah mengaplikasikan dan mengkaji efektifitas penggunaan biji buah atung (Parinarium glaberimum HASSK) untuk memperpanjang umur simpan pindang ikan mujair. Perlakuan yang diberikan ada 2 macam, pertama, pemindangan dengan pemberian serbuk biji buah atung dengan perbandingan 0%, 5% dan 7.5% terhadap berat ikan, dan kedua, pemindangan dengan penambahan ekstrak biji buah atung dengan perbandingan serbuk biji atung dan air adalah 1: 10 pada kadar garam 10% dan 20% serta tanpa atung (kontrol). Parameter yang diamati adalah total jumlah mikroba dan kebersihan, ada tidaknya lendir, aroma, dan tekstur. Pemindangan dengan penambahan serbuk biji buah atung sebanyak 7.5% menunjukkan perbedaan nyata dalam menghambat pertumbuhan mikroba (dibandingkan dengan kontrol). Sedangkan penambahan ekstrak biji atung 10% dapat memberikan perbedaan nyata dalam penghambatan pertumbuhan mikroba. Perlakuan pemindangan dengan kadar garam 10% dan 20% tidak menunjukkan perbedaan nyata dalam penghambatan pertumbuhan jumlah mikroba.
Keyword: 

Judul: Penggunaan biji atung (Parinarium glaberimum Hassk) dan humektan untuk meningkatkan umur simpan pindang "Presto" ikan kembung
Abstrak: Pindang adalah salah satu jenis pangan semi basah yang dapat langsung dimakan seperti ikan segar tanpa rehidrasi dan mempunyai a, cukup rendah sehingga stabil selama penyimpanan. Pindang "presto" merupakan modifikasi pemindangan yang dikenal masyarakat. Beda pindang "presto" dengan pindang biasa adalah pada proses pengukusan. Pengukusan pindang "presto" menggunakan suhu dan tekanan tinggi sehingga tulang dan kepala menjadi lunak dan dapat dimakan. Di Maluku, biji atung secara tradisional telah digunakan oleh nelayan setempat untuk mengawetkan ikan. Penelitian ekstrak biji atung sebagai antimikroba sudah dilakukan. Penelitian Adawiyah (1998) menunjukkan ekstraksi tunggal menggunakan pelarut etil asetat mempunyai aktivitas antimikroba yang cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan ekstrak biji atung dan humektan untuk meningkatkan umur simpan pindang "presto" ikan kembung. Penelitian terdiri dari 4 tahap yang diawali dengan (1) penentuan penambahan garam, (2) penentuan jenis humektan, (3) penentuan konsentrasi humektan terpilih dan (4) pemindangan menggunakan kombinasi ekstrak biji atung dan humektan terpilih. Dari hasil pengukuran kadar garam, pembaluran 3% garam pada ikan (w/w) yang sudah dibelah, diserap daging ikan sebesar 2,32% (w/w), sama dengan kadar garam yang terdapat dalam daging pindang bandeng "presto" merk "Super" sebesar 2,32 % (w/w). Pada penentuan jenis humektan, pindang "presto" dengan penambahan. propilen glikol terpilih dari 3 jenis humektan yang dicobakan yaitu, sorbitol, gliserol dan propilen glikol dengan konsentrasi masing-masing 10%. Dari pengamatan organoleptik, pindang "presto" dengan penambahan propilen glikol terpilih karena mampu memperpanjang umur simpan pindang "presto" dan membuat aroma pindang presto mirip ikan asin. ...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: