Judul: Mempelajari pengaruh varietas talas, cara sulfuriasi dan cara pengeringan pada pembuatan tepung umbi talas
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari cara pengolahan tepung talas untuk memperoleh mutu yang baik. Tahap- tahap pengolahan meliputi, pencucian umbi talas mentah, pengupasan kulit, pemotongan, sulfurisasi, pemasakan, penggilingan, pendinginan pada suhu 8° 10°C selama 36 - jam, pengirisan, pengeringan, penggilingan dan pengayakan dengan ayakan 80 mesh. Perlakuan yang diterapkan dalam penelitian ini adalah varietas talas, yaitu talas Lampung dan talas Sutra; perendaman dalam larutan 0,10 persen natrium bisulfit dan 0,10 persen asam askorbat masing-masing dengan perbandingan volume 1 1, 1:2, 21 dan tanpa sulfurisasi sebagai kontrol; cara pengeringan, yaitu pengeringan dengan cara penjemuran dan alat pengering Rinsali pada suhu 50°C hingga 60°C. Analisa yang dilakukan terhadap tepung talas adalah rendemen, kadar air, kadar pati, kadar protein, kadar abu, kadar amilosa, warna dan aroma tepung secara organoleptik, rasa dan kerenyahan biskuit tepung talas secara organoleptik. Tepung talas Lampung mempunyai rendemen (40,10 persen), kadar air (10,35 persen), kadar pati (83,43 persen) dan kader amilosa (19,39 persen) lebih tinggi dibandingkan tepung talas Sutra. Sedangkan tepung talas Sutra mempunyai kadar protein (9,85 persen), kadar abu (2,59 persen), kekentalan (1,1421 centipoise) dan aroma (3,47) lebih tinggi dibandingkan tepung talas Lampung.
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh sulfurisasi dan suhu pengeringan terhadap sifat fisik dan kimia tepung talas Lampung
Abstrak: Tepung talas Lampung merupakan hasil pengolahan dari umbi talas Lampung. Proses pembuatannya dilakukan dengan cara kering. Umbi talas dalam bentuk irisan terlebih dahulu direndam dalam larutan garam dapur selama 5 menit dan selanjutnya direndam di dalam larutan Na-bisulfit pada konsentrasi 0.00% dan 0.30% selama 15 menit. Kemudian irisan talas tersebut dikeringkan di oven pada suhu 50°C, 60°C dan 70°C. Setelah kering, irisan talas digiling dan diayak hingga diperoleh tepung talas. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap. Pada tahap pendahuluan dilakukan pemilihan jenis talas bernilai ekonomi rendah yang akan digunakan sebagai bahan baku. Selain itu, juga dipelajari proses pembuatan tepung talas dengan cara kering dan cara basah serta dilakukan pemilihan cara yang paling efisien di antara kedua cara tersebut. Selanjutnya dilakukan penentuan konsentrasi Na-bisulfit yang akan digunakan pada penelitian utama berdasarkan uji organoleptik terhadap warna. dan aroma tepung talas serta pemilihan jenis ayakan. Pada penelitian utama dilakukan pengamatan terhadap rendemen, derajat putih, kadar air, kadar karbohidrat, kadar gula pereduksi, kadar protein dan uji organoleptik terhadap warna dan aroma tepung talas Lampung. ...
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model