Judul: Aktivitas Antioksidan In Vivo Garam Rumput Laut Cokelat Sargassum polycystum pada Tikus Putih Jantan Sprague-Dawley
Abstrak: Sargassum polycystum telah dimanfaatkan sebagai garam fungsional rendah natrium yang memiliki kapasitas antioksidan yang kuat, tetapi potensi antioksidan garam rumput laut secara in vivo belum diketahui. Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas enzim antioksidan superoksida dismutase (SOD) dan katalase pada garam S. polycystum melalui uji in vivo pada hewan uji tikus putih Sprague Dawley. Penelitian ini diawali dengan pembuatan garam S. polycystum, dari tepung Sargassum polycystum dan akuades dengan rasio 1:10. Analisis penelitian meliputi penentuan rasio Na:K sebesar 0.38, kadar NaCl 49.05%, dan residu logam berat telah memenuhi standar maksimum SNI garam beriodium. Aktivitas antioksidan garam S. polycystum menggunakan metode Cupric Reducing Antioxidant Capacity (CUPRAC) yaitu 27.65 ± 4.3 μmol asam askorbat/g ekstrak dan metode 2.2 azinobis (3-etilbenzotiazolin)-6-sulfonic acid (ABTS) menghasilkan nilai IC50 sebesar 144.41 ppm. Penelitian secara in vivo menggunakan 20 ekor tikus putih jantan Sprague-Dawley. Tikus dibagi dalam 5 kelompok perlakuan. Aktivitas enzim antioksidan SOD garam S. polycystum berkisar dari 54.09 – 73.40 U/mL dan enzim katalase berkisar dari 0.67 – 0.79 U/mL. Nilai tersebut mengindikasikan aplikasi garam S. polycystum mampu menyeimbangkan aktivitas antioksidan SOD dan katalase sehingga berpotensi menurunkan kerusakan sel akibat radikal bebas.
Keyword: garam rumput laut, katalase, S. polycystum, SOD

Judul: Karakteristik dan Aktivitas Antioksidan Rumput Laut Cokelat (Sargassum polycystum, Padina minor dan Turbinaria conoides) sebagai Bahan Baku Sediaan Garam Fungsional.
Abstrak: Rumput laut cokelat mengandung karbohidrat, protein, abu, air, vitamin, makro dan mikro mineral serta metabolit sekunder meliputi alkaloid, glikosida, tanin, steroid, dan senyawa fenolik yang berfungsi untuk antioksidan dan memberikan perlindungan terhadap beberapa penyakit degeneratif. Salah satu penyakit degeneratif yang berhubungan dengan konsumsi garam berlebih adalah hipertensi. Penggunaan rumput laut sebagai bahan baku pembuatan garam fungsional diharapkan dapat meningkatkan kadar kalium dalam darah. Kalium pada keadaan hipertensi berhubungan dengan penurunan tekanan darah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan garam rendah natrium beraktivitas antioksidan dengan memanfaatkan kandungan mineral dan senyawa polifenol dari rumput laut cokelat Sargassum polycystum, Padina minor and Turbinaria conoides sebagai bahan baku. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, tahap pertama yaitu karakterisasi bahan baku meliputi preparasi sampel, analisis proksimat, komposisi mineral, logam berat, ekstraksi, fitokimia, total fenol dan aktivitas antioksidan dengan metode 2.2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl, Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) dan Cupric Reducing Antioxidant Capacity (CUPRAC). Penelitian tahap kedua yaitu pembuatan garam rumput laut dengan jenis rumput laut, waktu dan suhu yang berbeda yang dilanjutkan dengan perhitungan rendemen, rasio Na:K, kadar NaCl dan aktivitas antioksidan. Sargassum polycystum, P.minor dan T.conoides mengandung kadar air berkisar 24-31%, lemak 0.23-0.74%, protein 2-4%, abu 27-45%, karbohidrat 26-38% dan serat kasar 2-6%. Komposisi mineral Fe 0.03-0.39 mg/g, Ca 11.28-27.98 mg/g, K 13.86-41.15 mg/g, Na 16.31-20.51 mg/g dan Mg 8.04-18.68 mg/g serta logam berat Pb 3.48-12.68 mg/kg, Hg 0.24-0.53 mg/kg dan Cu 5.66-7.02 mg/kg. Ekstrak etanol terdeteksi mengandung senyawa alkaloid, fenolik, flavonoid, saponin, steroid, dan triterpenoid dengan total fenol berkisar 948.5-2079.70 mg GAE/g. Rumput laut coklat memiliki nilai IC50 2.2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl 19.20-65.90 mg/L dan aktivitas antioksidan FRAP 70.81-105.95 μM troloks/g serta CUPRAC 102.57-215.07 μM troloks/g. Rendemen garam fungsional 20-31% dengan rasio Na:K 0.68-2.53 mg/g dan kadar NaCl 27.74-49.94% serta aktivitas antioksidan 40.05-113.95 μM troloks/ g. Ketiga jenis rumput laut cokelat dapat dijadikan sebagai bahan baku sediaan garam rendah natrium beraktivitas antioksidan, karena memiliki mineral K yang dominan, komponen senyawa polifenol (flavonoid) dan aktivitas antioksidan yang kuat. Perlakuan suhu 40oC selama 10 menit dengan bahan baku S. polycystum dan T. conoides menghasilkan iodin, rasio Na:K, NaCl dan aktivitas antioksidan yang terbaik dan tidak terdeteksi memiliki unsur logam berat Pb dan Hg namun terdeteksi memiliki Cu yang berada di bawah standar sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku sediaan garam diet, sedangkan P. minor dapat digunakan sebagai bahan baku sediaan garam konsumsi karena menghasilkan rasio Na:K melebihi standar garam diet. Standar garam diet memiliki rasio Na:K 0.5-2 mg/g dan NaCl <60%.
Keyword: CUPRAC, DPPH, FRAP, garam rumput laut, rumput laut cokelat

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: