Judul: Mempelajari pengaruh umur buah kelapa, penambahan NaHS)3 dan suhu pengeringan terhadap karakteristik mutu kelapa parut kering (Desiccated coconut)
Abstrak: Indonesia adalah negara penghasil kelapa kedua terbesar setelah Philipina dengan jumlah produksi pada tahun 1986 sebanyak 2 098 189 ton ekuivalen kopra atau lebih kurang 10 491 juta butir kelapa segar, dengan perkebunan seluas 3 182 302 ha. Selain untuk minyak dan santan, kelapa juga dapat digunakan untuk bahan makanan seperti kelapa parut kering (desiccated coconut). Kelapa parut kering (KPK) merupakan salah satu bentuk produk daging kelapa yang dikeringkan, dihancurkan dari daging buah kelapa (meat) dan diproses pada kondisi hygienik yang tepat untuk konsumsi manusia. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh umur buah kelapa, penambahan NaHSO3 dan suhu pengeringan terhadap karakteristik mutu kelapa parut kering (desiccated coconut). Dari hasil penelitian ini diharapkan suatu teknik pembuatan KPK dan penampakan KPK yang baik. Penelitian ini dilakukan dengan 3 perlakuan, yaitu umur buah (10, 11, 12 dan 13 bulan), konsentrasi NaHSO3 (0, 1000 dan 2000 ppm) dan suhu pengeringan (60, 70 dan 80°C). Analisa yang dilakukan adalah kadar air, lemak, asam lemak bebas, derajat putih, hasil santan, viskositas, kadar air dan total bahan padat santan KPK.
Keyword: 

Judul: Pengaruh  konsentrasi natrium bisulfit dan lama perendaman terhadap mutu kelapa parut kering (Desiccated coconut) dengan alat pengering tipe fluidized bed
Abstrak: Pada saat ini penggunaan produk industri kelapa masih terbatas dengan tujuan utama penggunaan daging buah kelapa menjadi kopra dan minyak kelapa. Kelapa parut kering merupakan salah satu hasil pendayagunaan daging buah kelapa yang sangat layak dikembangkan saat ini. Produk ini terutama digunakan untuk mengisi kue-kue dan bahan makanan lainnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi natrium bisulfit, lama perendaman dan lama penyimpanan terhadap mutu kelapa parut kering yang dihasilkan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat mengoptimalkan proses pembuatan kelapa parut kering (KPK). Faktor perlakuan yang dikenakan dalam penelitian ini adalah konsentrasi natrium bisulfit (0.1 dan 0.2 persen), lama perendaman (1, 5, dan 10 menit), serta lama penyimpanan (minggu ke-0, 1, 2, dan 3). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan faktorial acak lengkap dengan dua kali ulangan. Parameter yang diamati meliputi rendemen, kadar air, kadar asam lemak bebas, derajat putih, dan uji organoleptik hedonik untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap KPK dan santan yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi natium bisulfit dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap kadar air, kadar asam lemak bebas, dan derajat putih....
Keyword: 

Judul: Invers Drazin dari Matriks Toeplitz Singular
Abstrak: Matriks Toeplitz adalah matriks yang setiap unsur pada diagonal utama bernilai sama dan setiap unsur pada subdiagonal yang bersesuaian dengan diagonal utama juga bernilai sama. Matriks singular adalah matriks yang tidak bisa ditentukan inversnya. Akan tetapi, dapat diupayakan untuk ditentukan inversnya menggunakan invers matriks yang diperumum. Invers Drazin merupakan salah satu jenis invers matriks yang diperumum. Pada karya ilmiah ini ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular dengan menggunakan metode Leverrier Faddeev. Kemudian, ditentukan invers Drazin dari matriks Toeplitz singular yang direpresentasikan sebagai penjumlahan segitiga bawah dan segitiga atas matriks Toeplitz berdasar pada teorema Gohberg dan Semencul., Toeplitz matrix is a matrix in with element on the main diagonal has the same value and on the subdiagonal corresponding to the main diagonal also has the same value. Singular matrix is a matrix that has no inverse. However, it can be attempted to determine the inverse using a generalized inverse matrix. Inverse Drazin is a type of generalized matrix inverse. This paper discussed the inverse Drazin for a singular Toeplitz matrix using the Leverrier Faddeev method. Then, the Drazin inverse of the singular Toeplitz matrix which is represented as a sum of products of lower and upper triangular Toeplitz matrix based on Gohberg and Semencul theorem.
Keyword: inverse Drazine, singular Toeplitz matrix