Judul: Karakterisasi dan Analisis Investasi Agroindustri Produk Cracker Bergizi.
Abstrak: Tingginya tingkat konsumsi makanan ringan di Indonesia tidak diiringi dengan kesadaran akan pentingnya kandungan gizi yang terdapat pada makanan tersebut. Cracker merupakan makanan ringan yang populer. Pada penelitian ini cracker dicampur dengan daging ikan lele dan daun singkong untuk meningkatkan kandungan gizinya. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi mutu dan menganalisis investasi agroindustri produk cracker dengan penambahan daging ikan lele dan daun singkong. Dalam mengkarakterisasi produk cracker bergizi ini, dilakukan beberapa uji proksimat yang meliputi kadar abu, air, protein, lemak, kadar serat kasar dan cemaran logam. Uji proksimat tersebut dilakukan dengan mengikuti standar SNI 01-2713-1999 tentang mutu cracker ikan. Analisa kelayakan yang dilakukan meliputi Analisis Pasar dan Pemasaran, Teknis dan Teknologis, Manajemen dan Organisasi, lingkungan, dan Finansial. Analisis finansial meliputi NPV, B/C ratio, dan Payback Period. Karakterisasi yang dihasilkan pada penelitian ini menunjukkan bahwa kadar air sebesar 8.32%, kadar abu 3.49%, kadar protein 7.16%, kadar lemak 11.76%, serat kasar 7,60%, dan cemaran logam sangat minor. Perhitungan analisis finansial dilakukan dengan membandingkan tiga kriteria Analisa investasi. Hasil analisa investasi dengan sumber modal sendiri sebesar Rp489.834.926 dengan NPV sebesar Rp1.765.757.212 yang berarti NPV bersihnya sebesar Rp1.275.922.286, B/C ratio 1,32, harga pokok produksi Rp11.087, dan titik impas penjualan 86.477 bungkus per tahun.
Keyword: Cracker bergizi, ikan lele, daun singkong, karakterisasi, analisa investasi

Judul: Penambahan udang rebon kering (Acetes.spp) terhadap kandungan kalsium cracker
Abstrak: Tujuan Umum dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh penambahan udang rebon terhadap kandungan kalsium cracker yang dihasilkan. Tujuan khusus penelitian ini adalah: (1)Mempelajari formula produk cracker yang ditambah udang rebon, (2) Mempelajari mutu organoleptik produk cracker yang dihasilkan, (3) Mempelajari sifat fisik dan kimia gizi produk cracker yang dihasilkan (4)mempelajari bioavailabilitas kalsium produk cracker yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Kimia gizi dan Laboratorium Organoleptik, Jurusan gizi Masyarakat dan Sumberdaya keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan dari bulan Juli sampai dengan Oktober 2002. Penelitian pendahuluan meliputi analisis sifat kimia udang rebon(kadar air, abu, protein, lemak, kalsium) dan pembuatan tepung udang rebon. Tahap selanjutnya adalah penambahan tepung udang rebon dalam pembuatan cracker, yang kemudian dilakukan tahap uji organoleptik. Pemilihan formula terbaik melalui uji hedonik. Tahap lanjutan meliputi analisis fisik (kekerasan), kimia gizi (kadar air, abu, protein, lemak, serat kasar, karbohidrat, dan total kalsium), dan analisis bioavailabilitas Penelitian ini juga menggunakan kalsium laktat yang ditambahkan pada cracker sebagai pembanding pada total kalsiumnya. Analisa uji organoleptik dilakukan secara deskritif dengan menggunakan modus dan persentase penerimaan panelis. Persentase penerimaan panelis dihitung dengan melihat persentase panelis yang dapat menerima produk, dengan kriteria biasa (3), suka (4), dan sangat suka (5). Untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap penerimaan panelis digunakan uji Statistik Friedman, jika hasil analisis menunjukkan berbeda nyata dilanjutkan dengan menggunakan uji Perbandingan Berganda (Multiple Comparison Test). Untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung udang rebon terhadap cracker terpilih digunakan sidik ragam (ANOVA) jika hasil analisis menunjukkan, dilanjutkan dengan uji Duncan.
Keyword: cracker

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: