Judul: Kapasitas Antioksidan Bir Pletok pada Berbagai Rasio Kayu Manis, Secang, dan Sukrosa
Abstrak: Bir pletok merupakan minuman tradisional khas Betawi yang berpotensi menjadi salah satu minuman mengandung antioksidan, karena komposisinya yang terdiri atas banyak rempah-rempah. Bahan baku pembuatan bir pletok telah banyak dikaji terkait potensi antioksidannya. Pada proses pembuatan bir pletok, diketahui terdapat perbedaan teknik perebusan dan rasio rempah yang dapat bepengaruh terhadap kapasitas antioksidan bir pletok. Penelitian ini bertujuan membandingkan pengaruh perbedaan dua teknik perebusan, tiga rasio kayu manis dan secang, serta pengaruh penambahan gula pasir (sukrosa) terhadap kapasitas antioksidan bir pletok. Pada penelitian ini, bir pletok yang semua bahannya direbus selama lima belas menit dengan rasio secang 15 gram dan kayu manis 2 gram memiliki karakterisasi kimia yang lebih baik dibandingkan perlakuan lainnya. Bir pletok tersebut memiliki kapasitas antioksidan sebesar 0,40 mg AEAC/g bahan, total fenolik 3,19 mg GAE/g bahan, dan total flavonoid senilai 0,23 mg QE/g bahan. Secang memiliki kandungan fenolik dan flavonoid yang lebih tinggi dibandingkan kayu manis. Oleh karena itu, semakin besar rasio secang terhadap kayu manis, kapasitas antioksidan bir pletok juga semakin tinggi. Sukrosa yang ditambahkan dalam bir pletok menurunkan kapasitas antioksidannya. Penambahan 20% sukrosa menghasilkan kapasitas antioksidan yang lebih rendah yakni 0,37 mg AEAC/g bahan, dibandingkan bir pletok tanpa penambahan sukrosa yakni 0,40 mg AEAC/g. Hasil uji korelasi Pearson yang dilakukan, menunjukkan adanya korelasi yang kuat untuk setiap hasil pengukuran kapasitas antioksidan pada semua metode uji yang dilakukan. Semakin rendah kapasitas antioksidan metode DPPH dan FRAP, maka total fenolik dan flavonoid bir pletok semakin rendah.
Keyword: antioxidant, bir pletok, cinnamon, sappan wood, sucrose

Judul: Kajian stabilitas beberapa formulasi bir pletok (minuman khas Betawi) dan pengaruhnya selama penyimpanan
Abstrak: Bir pletok merupakan salah satu minuman tradisional yang berasal dari daerah Betawi. Minuman ini pada hakikatnya adalah jamu, tetapi memiliki rasa yang manis. Minuman ini berkhasiat menurunkan gejala masuk angin, mengatasi sariawan, kelelahan dan reumatik. Pemasaran bir pletok saat ini masih mengalami masalah, yaitu umur simpannya yang relatif singkat, sehingga belum diproduksi dalam jumlah yang besar. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi minuman bir pletok yang disukai dengan umur simpan yang lebih baik dari sebelumnya serta untuk mempelajari stabilitas beberapa formulasi yang dibuat berdasarkan pada peningkatan penggunaan rempah-rempah yang mengandung komponen antimikroba dan mengetahui pengaruhnya selama penyimpanan. Penelitian ini secara umum terbagi dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan meliputi penyiapan bahan baku, pengukuran kadar air, pembuatan formula bir pletok dan pengujian organoleptik. Penelitian lanjutan meliputi penyimpanan bir pletok dalam botol pada dua tingkat suhu, yaitu suhu kamar (29-30°C) dan suhu 37°C. Selama delapan minggu penyimpanan tersebut dilakukan pengamatan terhadap nilai pH, nilai total padatan terlarut, derajat kecerahan, total mikroba dan uji organoleptik terhadap aroma dan warna bir pletok. Bir pletok terbuat dari 17 macam rempah, yaitu jahe, kayu secang, cabe jawa, kayu manis, sereh, lada putih, lada hitam, daun pandan, cengkeh, kembang pala, biji pala, adas manis, kapulaga besar, kapulaga kecil, jintan hitam, pekak dan kayu mesoyi. Formula yang diujikan terdiri dari empat macam, yaitu formula standar (formula 1), formula 2 dengan peningkatan kayu secang 50 persen, formula 3 dengan peningkatan kayu manis sebesar 50 persen dan formula 4 dengan peningkatan cengkeh sebesar 50 persen. Kandungan gula dan rempah yang digunakan untuk keempat formula bir pletok adalah 12% (w/v) gula dan 1,00% (w/v) campuran rempah. ...
Keyword: 

Judul: 3D model reconstruction using aerial photo to measure object height
Abstrak: 3D reconstruction, especially for height extraction, using digital aerial photos taken from a non-metric camera and Unmanned Aerial Vehicle (UAV) is a challenging study. The purposes of the study are to determine the factors affect the accuracy of an object’s height reveal from a 3D model and establish procedures to deliver the optimal result. Two or more overlapping aerial photos can be constructed into the 3D model by applying the principles of collinearity and epipolar geometry using 3D reconstruction algorithm. Due to the instability of non-metric digital camera, the camera must be calibrated before 3D reconstruction is processed, in that way the quality of spatial extraction can be then measured. The study is conducted using 24 megapixels resolution Sony NEX7 digital camera and Hexacopter UAV. UAV was flown to a height of 50 m, 60 m and 70 m and placed at a certain position in order to get some height variations of camera. Camera Calibration Toolbox is utilized to calculate intrinsik parameters of the camera and a specific program is developed using MATLAB in order to build the 3D model and to obtain the object’s height. The result validation is done by comparing the height from 3D model with that one measured using Electronic Total Station. The accuracy of the object’s height up to 1 mm successfully achieved, with the largest height prediction error reaches 15.2 cm at 70 m flying height above ground level and average percentage error 4.07 for 20 objects.
Keyword: 3D reconstruction, collinearity, epipolar geometry, UAV