Judul: Mempelajari Hubungan Sorpsi Isotermi Dan Penyimpanan Bubuk Cabe Merah (Capsicum Annuum L.)
Abstrak: Bubuk cabe merah memiliki kadar air yang rendah dan ukuran partikel yang cukup halus sehingga bersifat higroskopis. Kondisi ini menyebabkan bubuk cabe merah memiliki kecenderungan untuk menggumpal selama pe- nyimpanan yang berakibat pada penurunan mutu. Disamping penampakan, penurunan mutu ini dapat dilihat dari banyak peubah, seperti berubahnya warna menjadi kecoklatan, menurunnya rasa pedas maupun timbulnya bau apek/tengik. Kestabilan bahan pangan selama penyimpanan sangat erat hubung- annya dengan masalah sorpsi isotermi oleh bahan pangan. Keadaan sorpsi ini dapat diuraikan melalui isoterm sorpsi air, yaitu kurva yang menyatakan hubungan antara aktivitas air (Aw) atau kelembaban relatif keseimbangan ruang tempat penyimpanan bahan dengan kadar air seimbang pada suhu ter- tentu. Perubahan aktivitas air di dalam bahan pangan ditentukan oleh keadaan sekitarnya dan erat hubungannya dengan masalah kemasan bahan pangan tersebut. Salah satu kerusakan yang diakibatkan oleh masuknya uap air melalui kemasan ke dalam bahan pangan diantaranya adalah meng- gumpalnya bahan pangan yang berbentuk bubuk. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan sorpsi isotermi bubuk cabe merah dan untuk mempelajari mutu bubuk cabe merah dalam kemasan se- lama penyimpanan berdasarkan karakteristik sorpsi isotermi. Prosedur penelitian yang dilakukan meliputi penetapan kurva sorpsi isotermi bubuk cabe merah yang dilakukan pada tiga tingkat suhu, masing- masing suhu 30°C, 35°C dan 40°C dengan empat tingkat kelembaban relatif yaitu 30%, 45%, 60% dan 75% serta penyimpanan bubuk cabe merah dalam kemasan polietilen pada kondisi penyimpanan suhu ruang dengan kelembaban relatif tertentu. Penentuan sorpsi isotermi ini dilakukan dengan menggunakan metoda dinamis. Pengamatan dan pengukuran dilakukan terhadap perubahan kadar air, kepedasan dan warna....dst
Keyword: red chili powder, sorpsi isotermi, BASIC, oxygen influence, light influence

Judul: Pengaruh bahan penghambat respirasi pada penyimpanan cabe merah (Capsicum annuum) dengan menggunakan modifikasi atmosfera
Abstrak: Cabe Merah (Capsicum Annuum) merupakan salah satu produk hasil pertanian yang banyak dihasilkan dan dikonsumsi di Indonesia, tetapi seperti bahan hasil pertanian yang lain mudah sekali rusak. Untuk tujuan pengawetan bahan segar, dilakukan penyimpanan dengan Modifikasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh dari pemberian bahan penghambat respirasi pada penyimpan dengan modifikasi atmosfera dengan perlakuan terhadap jenis bahan penghambat respirasi dan konsentrasinya. Jenis bahan penghambat respirasi yang digunakan adalah kinetin dan gibberelin. Sedangkan konsentrasi yang dipergu- nakan adalah 5, 10 dan 15 ppm. Pengamatan dilakukan perminggu selama empat minggu. Pa- rameter yang diamati adalah kadar pati, kandungan vitamin C, total asam tertitrasi, derajat keasaman (pH), kadar air, warna, persentase kebusukan, kekerasan dan kepedasan. Selama penyimpanan, kadar pati, kekerasan dan kepedasan akan menurun, sedangkan kandungan vitamin C, total asam tertitrasi, pH, warna, kadar air dan persentase kebusukan akan meningkat. Jenis bahan penghambat respirasi akan
Keyword: 

Judul: Ecosystem and community based model for zonation in Nino Konis Santana National Park, Timor-Leste
Abstrak: Nino Konis Santana National Park is the first national park that was declared by Timor-Leste Government on August 2008. Aims is to i) Protect and conserve nationally and globally important natural and cultural values, ii) Contribute to the achievement of sustainable livelihoods for local communities, iii) Establish the first protected area in Timor-Leste’s world-class protected area system, iv) Increase awareness of conservation and the sustainable management of biodiversity and natural resources, v) Ensure the active participation of and foster ownership by the communities in the protected area, and vi) Manage the NKSNP as an internationally recognized protected area where the traditional interactions of people and nature are maintained in a way that protects the environment.
Keyword: