Judul: Determination of Biomarker Endogenous and Artificial Formaldehyde in Bombay duck (Harpodon nehereus) During Deterioration Process
Abstrak: Formaldehida merupakan senyawa grup aldehida yang bersifat sangat reaktif dan berbahaya bagi kesehatan manusia. Formaldehida sendiri masih sering disalahgunakan sebagai bahan tambahan illegal untuk memperpanjang masa simpan produk perikanan. Disamping ditambahkan secara artifisial, formaldehida juga dapat terbentuk secara alami atau secara endogenous pada produk perikanan melalui proses perombakan senyawa trimetilamin oksidase (TMAO) dengan katalis enzim TMAO detemthylase. Oleh karena itu, metode atau biomarker yang dapat mendeteksi perbedaan formaldehida artifisial dan formaldehida endogenous pada produk perikanan sangat penting untuk dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi biomarker yang dapat digunakan sebagai penciri keberadaan formaldehida endogenous dan formaldehida artifisial pada ikan nomei (Harpodon nehereus). 1 H-Proton NMR dengan pendekatan metabolik digunakan untuk mengidentifikasi senyawa metabolit kimia pada sampel ikan nomei (Harpodon nehereus) dengan perlakuan perendaman formaldehida artifisial 0%,1%,3% dan 5%. Analisis histologi menggunakan Scanning Electron Microscope (SEM) juga digunakan untuk mengidentifikasi pengaruh formaldehida artifisial dan formaldehida endogenous pada sampel. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 11 senyawa metabolit kimia yang teridentifikasi pada sampel daging ikan nomei (Harpodon nehereus). Senyawa tersebut adalah asam laktat, asam asetat, trimetilamin oksida (TMAO), trimetilamina (TMA), dimetilamina (DMA), lisina, anserina, inosine, ATP, inosine-5’ monophosphate, ATP dan hypoxanthine. Berdasarkan hasil analisis multivariat didapatkan senyawa trimetilamin oksida (TMAO), trimetilamina (TMA) dan lisina dapat digunakan sebagai biomarker untuk membedakan keberadaan formaldehida artifisial dan formaldehida endogenous pada ikan nomei (Harpodon nehereus). Micrograph SEM pada daging ikan nomei (Harpodon nehereus) menunjukkan bahwa sampel daging ikan nomei yang diberikan perlakuan penambahan formaldehida artifisial memiliki agregasi muscle fiber dan jaringan ikat yang lebih kuat dibandingkan daging ikan nomei (Harpodon nehereus) yang hanya mengandung formaldehida endogenous
Keyword: Biomarker, Formaldehida, Harpodon nehereus, Metabolomik

Judul: Identification of Distinguishing Indicators of Natural Formaldehyde Based on Parameters of Quality Deterioration Value in Freshwater Fish
Abstrak: Ikan nila, mas, dan patin merupakan ikan air tawar komersil dan dagingnya menjadi komoditas ekspor dalam bentuk segar atau dingin dan beku. Formalin menjadi salah satu bahan berbahaya yang penggunaannya sering disalahgunakan sebagai pengawet pada ikan untuk mencegah kerusakan ikan. Formaldehida dapat terbentuk secara alami pada ikan selama proses kemunduran mutu ikan melalui reaksi reduksi trimetilamin oksida (TMAO) yang terjadi secara enzimatik dengan hasil samping berupa dimetilamin (DMA). Penelitian ini bertujuan menentukan indikator pembeda dengan penambahan formalin dan tanpa penambahan formalin pada ikan nila, mas, dan patin selama 8 minggu dengan penyimpanan beku. Parameter yang diamati adalah morfometrik, organoleptik, pH, total volatile base (TVB), formaldehida (FA), dan dimetilamin (DMA). Parameter FA dan TVB dapat dijadikan sebagai indikator pembeda antara kedua perlakuan tersebut. Parameter mata juga dapat dijadikan sebagai indikator pembeda, akan tetapi bukan merupakan parameter yang kuat., Tilapia, carp, and pangas catfish are commercial freshwater fish and their meat is an export commodity in fresh or chilled and frozen form. Formalin is one of the hazardous materials whose use is often misused as a preservative in fish to prevent fish damage. Formaldehyde can be formed naturally in fish during the process of deterioration of fish quality through the reduction reaction of trimethylamine oxide (TMAO) which occurs enzymatically with by-products in the form of dimethylamine (DMA). This study aims to determine the differentiating indicators with and without the addition of formalin in tilapia, carp, and catfish for 8 weeks with frozen storage. Parameters observed were morphometric, organoleptic, pH, total volatile base (TVB), formaldehyde (FA), and dimethylamine (DMA). The the parameters FA and TVB can be used as indicators of the difference between the two treatments. The eye parameter can also be used as a indicator, but it is not a strong parameter.
Keyword: carp, natural formaldehyde, nile tilapia, pangas catfish, quality deterioration

Judul: Peranan Pesantren dalam Pembangunan Pedesaan
Abstrak: Pesantren (pondok atau pondok pesantren) adalah suatu lembaga pendidikan keagamaan Islam yang pada umumnya tumbuh di kalangan masyarakat pedesaan. Pertumbuhannya merupakan hasil refleksi pimpinan pesantren dan masyarakat terhadap kebutuhan masyarakat sekitar. Disamping sebagai lembaga pendidikan keagamaan, diharapkan pesantren dapat berperan sebagai lembaga sosial kemasyarakatan yang dapat membantu pemerintah dalam menyebar luaskan inovasi pembangunan kepada masyarakat, dan menggerakkan masyarakat agar berperan serta dalam pembangunan.
Keyword: