Judul: Mempelajari pengaruh jenis dan jumlah penambahan minyak/lemak pada pembuatan pasta dari jengger udang
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari kemungkinan penggunaan jengger udang, limbah dari pengolahan udang beku dalam pembuatan pasta. Secara khusus dipelajari pula penggunaan berbagai jenis dan jumlah penambahan minyak/lemak dalam pembuatan pasta dari jengger udang. Pasta dibuat dari jengger udang yang telah dikukus, digiling dan diberi bumbu-bumbu, dan dicampur dengan adonan emulsi (campuran minyak/lemak, air kukusan udang dan CMC), dihomogenisasi, kemudian dikalengkan dan disterilisasi pada suhu 121°C selama 30 menit. Diteliti penggunaan jenis minyak/lemak yaitu minyak kelapa, minyak jagung dan margarine dan jumlah penambahan minyak/lemak sebesar 10, 15 dan 20 persen dari bobot jengger udang yang telah dipersiapkan. Pengamatan dilakukan terhadap kadar air, kadar lemak, kadar protein, "yield value" dan uji organoleptik yang meliputi sifat olesan, warna, bau, rasa dan akseptabilitas pasta udang yang dihasilkan. Dalam penelitian ini mutu pasta udang terutama ditentukan oleh nilai organoleptiknya terutama terhadap sifat olesan dan sifat plastis yang diukur dengan skor sifat olesan dan "yield value" (secara objektip).
Keyword: 

Judul: Pengaruh jenis bahan pengisi dan tipe pengering dalam pembuatan penyedap makanan dari limbah udang
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh je- nis bahan pengisi dan tipe pengering dalam pembuatan penye- dap makanan dari limbah udang. Selain itu penelitian ini juga bertujuan untuk memanfaatkan limbah dari industri pembekuan udang, yaitu berupa kepala udang sebagai penyedap makanan dan sekaligus memanfaatkan hasil samping pengolahan khitin. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif dalam menanggulangi masalah pencemaran yang dihasilkan oleh industri udang beku. Perlakuan yang diberikan dalam pembuatan penyedap maka- nan ini meliputi jenis bahan pengisi (A) dan tipe pengering (B). Jenis bahan pengisi terdiri dari dekstrin (Al) dengan konsentrasi 3%, CMC (A2) dengan konsentrasi 0.75%, dan gum arab (A3) dengan konsentrasi 0.1%. Tipe pengering yang digunakan adalah pengering semprot (B1) dan pengering beku (B2) Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL), pola faktorial dengan dua variabel, dua kali ulangan. Pengamatan yang dilakukan terhadap produk yang dihasilkan meliputi kadar air, kadar abu, protein, le- mak, VRS (Volatile Reducing Substance), rendemen, kelarutan, dan uji organoleptik. ...
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: