Judul: Pendeteksi Kandungan Boraks dan Formalin pada Bakso Sapi Berbasis ATMEGA2560 Menggunakan Jaringan Syaraf Tiruan Backpropagation
Abstrak: Bakso sapi merupakan salah satu produk olahan daging yang populer di masyarakat karena praktis, rasanya yang lezat dan harga yang relatif murah. Dalam pembuatan bakso, beberapa produsen menggunakan bahan pengenyal dan pengawet yang dilarang seperti boraks dan formalin. Boraks merupakan senyawa kimia dengan nama Natrium tetraborat (Na2[B4O5(OH)4]·8H2O) sedangkan formalin adalah nama dagang larutan formaldehida (CH2OH) dalam air dengan kadar 30-40%. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat alat yang dapat mendeteksi bakso yang mengandung boraks dan formalin yang dapat langsung digunakan di lapangan berulang kali. Pada pendeteksian kandungan boraks digunakan Sensor TCS3200 dengan indikator perubahan intensitas warna pada bakso akibat penambahan boraks. Sedangkan pada pendeteksian kandungan formalin digunakan array sensor gas dengan indikator perubahan level tegangan output sensor terhadap aroma formalin yang terkandung di dalam uap bakso. Perangkat lunak dibuat menggunakan Bahasa Pemrograman Processing pada ATMEGA2560 dengan metode pengolahan data sensor menggunakan Jaringan Syaraf Tiruan (JST) Backpropagation. Backpropagation untuk pendeteksian boraks terdiri atas 3 input yang mewakili nilai RGB Sensor Warna TCS3200. Sedangkan Backpropagation untuk pendeteksian formalin terdiri atas 4 input yang mewakili nilai digital Sensor Gas TGS2620, MQ138, MQ135 dan MQ3. Output jaringan dikategorikan menjadi 2 kelas yaitu mengandung boraks atau formalin dan tidak mengandung boraks atau formalin. Keberhasilan pendeteksian kandungan boraks dan formalin sangat dipengaruhi oleh faktor komposisi bahan pembuatan bakso. Hasil pembacaan warna pada bakso dengan penambahan daging tidak memperlihatkan perubahan nilai RGB yang berarti sementara pada penambahan tepung terjadi penurunan nilai RGB yang ditandai dengan intensitas warna bakso menjadi lebih gelap. Hasil pembacaan kandungan formalin pada bakso dengan tambahan daging menunjukkan perubahan aroma yang terkandung dalam uap bakso. Sementara hasil pembacaan kandungan formalin pada bakso dengan tambahan tepung tidak menunjukkan perubahan aroma yang berarti. Pengujian alat pada sampel bakso yang diambil dari beberapa lokasi di Kota Bogor menunjukkan pendeteksian kandungan boraks menghasilkan akurasi 73% sedangkan pada pendeteksian kandungan formalin menghasilkan akurasi 76.5%.
Keyword: ATMEGA2560, Backpropagation, Boraks, Formalin, Bakso

Judul: Kandungan Boraks dan Cemaran Mikroba pada Bakso Daging Sapi di Kabupaten Tangerang
Abstrak: Bakso daging sapi (bakso sapi) merupakan makanan jajanan yang sangat populer dan digemari banyak orang di Indonesia. Bakso biasanya disajikan sebagai menu makanan bersama dengan mie dan bahan pelengkap lainnya yaitu sayuran dan tahu., sehingga pada semangkok mie bakso sudah terkandung sumber gizi yang dibutuhkan oleh tubuh yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Disamping itu mie bakso juga dapat mengandung bahan yang berbahaya bagi kesehatan seperti pengawet makanan yang dilarang seperti formalin dan boraks. Sebagai produk olahan yang berbasis daging, bakso sapi merupakan media yang baik bagi kuman untuk tumbuh dan berkembang biak, sehingga akan memiliki masa simpan yang pendek bila disimpan pada temperatur kamar. Untuk mengatasi hal tersebut para pembuat bakso biasanya membubuhkan bahan tambahan makanan sebagai pengawet ke dalam adonan bakso. Bahan tambahan tersebut selain dapat meningkatkan masa simpan juga dapat memperbaiki sifat fisik dari produk yang dihasilkan. . Penelitian ini bertujuan untuk menguji syarat mutu bakso sapi yang beredar di Kabupaten Tangerang dari aspek kandungan boraks dan cemaran mikroba apakah telah sesuai dengan SNI 01-3818-1995, menguji adanya asosiasi antara keberadaan boraks dalam bakso sapi terhadap jumlah cemaran mikroba dan menguji adanya asosiasi antara praktek penerapan sanitasi dan hygiene terhadap jumlah cemaran mikroba.
Keyword: 

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: