Judul: Nori imitasi dari tepung agar hasil ekstraksi rumput laut merah jenis gelidium sp
Abstrak: Gelidium sp merupakan salah satu jenis rumput laut ekonomis tinggi penghasil agar-agar yang tumbuh di Indonesia, namun pemanfaatannya belum optimal. Salah satu alternatif pemanfaatan Gelidium sp dan tepung agar yang dihasilkan yaitu mengolahnya menjadi produk yang memiliki nilai nutrisi dan jual yang tinggi yaitu nori.Nori merupakan sediaan berupa lembaran rumput laut yang dikeringkan. Bahan baku pembuatannya adalah rumput laut merah jenis Porphyra. Perkembangan restoran Cina dan Jepang yang menyajikan menu siap saji di Indonesia menyebabkan kebutuhan nori meningkat sebesar 80%. Pemanfaatan tepung agar Gelidium sp sebagai bahan baku alternatif pembuatan nori memiliki potensi untuk diterapkan. Hal ini dapat meningkatkan nilai tambah rumput laut Gelidium sp dan tepung agar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari proses pembuatan nori imitasi berbahan baku tepung agar hasil yang diekstrasi Gelidium sp serta mengetahui karakteristik sifat produk yang dihasilkan.
Keyword: 

Judul: Aktivitas Imunomodulator Produk Geluring dari Rumput Laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca.
Abstrak: Rumput laut merupakan sumber daya hayati yang banyak terdapat di perairan Indonesia, akan tetapi belum dimanfaatkan secara optimal untuk pengolahan produk pangan. Rumput laut tidak hanya mempunyai kandungan gizi, akan tetapi juga telah diteliti mengandung serat dan komponen bioaktif sehingga berpotensi dikembangkan sebagai produk pangan sehat, seperti produk lembaran kering, berwarna hijau kehitaman atau sering dikenal dengan produk “nori” yang dibuat dari rumput laut jenis Porphyra sp. Produk seperti nori ini penting untuk dikembangkan karena merupakan produk pangan utuh, tidak melibatkan proses ekstraksi sehingga masih membawa serat dan komponen bioaktif . Gelidium sp. dan Ulva lactuta adalah rumput laut lokal Indonesia yang berpotensi diolah menjadi produk lembaran kering seperti nori, dalam penelitian ini dinamakan produk geluring. Akan tetapi karena perbedaan kondisi geografis Indonesia dengan Jepang atau Korea menyebabkan perbedaan pada karakteristik kimia Gelidium sp. dan Ulva lactuca. Dengan demikian diperlukan modifikasi pada proses pengolahan untuk memperoleh produk lembaran kering yang mempunyai tekstur yang garing (renyah), akan tetapi tidak mudah hancur. Pengolahan produk geluring dengan melibatkan panas akan mempengaruhi komponen bioaktif produk, akan tetapi diharapkan produk ini masih memiliki aktivitas biologis untuk meningkatkan kesehatan seperti aktivitas imunomodulator. Imunomodulator adalah kemampuan komponen bioaktif untuk memodulasi fungsi dan aktivitas sistem imun tubuh. Aktivitas imunomodulator secara in vitro dapat dipelajari melalui kultur sel limfosit manusia, yaitu melalui pengujian aktivitas proliferasi limfosit. Limfosit yang berproliferasi akan meningkatkan produksi interleukin-2 (IL-2), dan meningkatkan parameter sistem imun yang lain seperti jumlah limfosit T (CD3+), limfosit B (CD19), sel NK (CD16/56) dan juga subset limfosit T helper (CD4+) dan T sitotoksik (CD8+). Dengan demikian mempelajari parameter imunitas tersebut dapat menggambarkan respon imun individu. Penelitian ini bertujuan memproduksi produk pangan lembaran kering rumput laut (geluring) dari campuran rumput laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca dan mengkaji aktivitasnya sebagai imunomodulator. Penelitian ini dirancang dalam 3 tahapan, yaitu (1) proses pengolahan produk lembaran kering (geluring) rumput laut, (2) analisis karakteristik kimia produk geluring dan bahan baku dan (3) uji aktivitas imunomodulator secara in vitro produk geluring dan bahan baku. Terdapat 3 jenis produk geluring yang dibuat, yaitu P1 (geluring tanpa bumbu), P2 (geluring berbumbu) dan P3 (geluring berbumbu dan dipanggang). Hasil penelitian menunjukkan bahwa campuran rumput laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca dapat dibuat menjadi produk lembaran kering, berwarna hijau kecoklatan, tipis, renyah, akan tetapi tidak mudah menjadi remahan dengan rasa dan aroma yang dapat diterima. Produk ini diberi nama geluring. Produk geluring mempunyai kandungan gizi, serat pangan dan komponen bioaktif. Produk geluring P1 (tanpa bumbu), P2 (berbumbu) dan P3 (berbumbu dan dipanggang) dari campuran rumput laut Gelidium sp. dan Ulva lactuca mengandung komponen bioaktif seperti serat pangan, total fenol, flavonoid, klorofil dan karotenoid serta mempunyai aktivitas antioksidan menggunakan DPPH, dengan kadar yang lebih rendah secara nyata (P<0.05) dari bahan baku. Produk geluring mempunyai kandungan logam berat yang lebih kecil dari standar minimal yang ditetapkan BSN sehingga aman untuk dikonsumsi. Geluring P2 mempunyai komponen bioaktif yang lebih baik dibandingkan P1 dan P3. Penambahan rempah bawang putih bubuk dan lada bubuk pada geluring P2 dan P3 dapat meningkatkan cita rasa produk dan komponen bioaktif. Proses pemanggangan pada geluring P3 menurunkan kadar komponen bioaktif produk.
Keyword: Limfosit, komponen bioaktif, nori, rumput laut, sistem imun

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model