Judul: Kajian Pengeringan Gabah pada Proses Pengolahan Beras Pratanak
Abstrak: Parboiled rice is rice that is produced through the 5 stages of the process of cleaning, soaking, steaming, drying and milling. Parboiled process is intended to preserve the grain because the grain has been parboiled can not germinate and also to avoid loss and damage to rice, both in terms of nutritional value and yield of rice. This research aims to study the influence of the thickness of the pile on the quality of parboiled rice Ciherang varieties using a thickness of 1, 3, and 5 cm against the physical quality and proximate. Pile thickness affect the drying rate where the thicker the pile the slower rate of drying. Pile thickness of 1 cm is the best based on the quality of its physical parameters and the third treatment was able to maintain the quality and increase the nutritional content based on proximate analysis
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), hot rotary oven, drying, parboiled rice

Judul: Kajian Pengolahan Beras Pratanak (Parboiling Rice) dan Simulasi Suhu Pengukusan Menggunakan Metode Computational Fluid Dynamics (CFD)
Abstrak: Beras pratanak adalah beras yang dihasilkan dari proses pratanak yakni dengan perendaman dan pengukusan gabah sebelum digiling. Proses ini menyebabkan beras pratanak mempunyai indeks glikemiks rendah, selain itu juga untuk menghindari kehilangan dan kerusakan beras, baik nilai gizi maupun rendemen yang dihasilkan. Tujuan penelitian adalah (1) mempelajari pengaruh lama perendaman terhadap mutu gabah pratanak varietas IR 64, (2)mempelajari pengaruh lama perendaman terhadap mutu beras pratanak varietas IR 64, (3) mengetahui pola sebaran suhu pada proses pengukusan beras pratanak dengan metode CFD. Gabah direndam dengan air panas pada suhu + 60°C pada tiga waktu berbeda, yaitu 4, 6 dan 8 jam, kemudian dikukus pada suhu 90°C selama 20 menit. Respon yang diamati adalah karakteristik termofisik gabah seperti bulk density, porositas, dan panas jenis untuk digunakan pada simulasi CFD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gabah pratanak pada perlakuan perendaman 4 jam mempunyai mutu fisik terbaik dan termasuk dalam mutu I menurut SNI 01-0224-1987. Sedangkan mutu fisik beras pratanak terbaik juga dihasilkan pada perlakuan perendaman 4 jam termasuk pada mutu V berdasarkan SNI 01-6128: 2008. Sebaran suhu pada perlakuan perendaman 4 jam sudah mencapai dan sesuai dengan yang diharapkan yaitu 90°C. Suhu gabah pada saat pengukusan selama 20 menit menunjukkan suhu bagian tengah dan bagian bawah lebih tinggi dibandingkan suhu bagian atas, hal ini disebabkan oleh sebaran suhu steam pada tangki pengukusan belum menyebar secara merata. Terdapat perbedaan antara sebaran suhu hasil simulasi dengan sebaran suhu hasil pengukuran dengan koefisien determinan R²= 0.943. Dengan demikian, CFD dapat digunakan untuk memprediksi sebaran suhu pengukus beras pratanak dengan akurasi yang baik.
Keyword: Paddy, Parboiling Rice, Grain Quality, Ricce Quality, Computational Fluid Dynamics (CFD)

Judul: Infeksi leucocytozzon simondi (Mathis dan Leger, 1910) pada itik
Abstrak: Leucocytozoonosis pada itik adalah penyakit protozoer yang disebabkan oleh parasit darah Leucocytozoon simondi. Protozoa ini ditularkan oleh lalat penghisap darah (Simulium sp.). Di dalam tubuh induk semang antara (vektor) Simulium parasit mengalami tahap gametogoni yang kedua (pembentukan gamet dan pembuahan) dan sporogoni. Pembuahan makrogamet oleh mikrogamet terjadi segera sesudah vektor menghisap darah itik yang mengandung gametosit. Pembuahan menghasilkan zigot yang dapat bergerak (ookinet) yang masuk dinding usus vektor dan kemudian memasuki tahap sporogoni. Tahap sporogoni memerlukan waktu kira-kira 1 minggu (Fallis dan Desser, 1977) untuk menghasilkan sporozoit. Sporozoit bergerak menuju kelenjar ludah vektor, tempat mereka berkumpul. Sporozoit dipindahkan ke dalam tubuh itik pada saat vektor menghisap darah itik. Di dalam tubuh itik, parasit mengalami tahap skizogoni dan tahap gametogoni yang pertama (pembentukan gametosit). Sporozoit memasuki peredaran darah itik dan memasuki sel-sel parenkhim hati membentuk skizon hepatik (Fallis et al., 1974). Setelah 4 6 hari, skizon hepatik dewasa menghasilkan merozoit dan sinsitia. Merozoit dari skizon hepatik memasuki eritrosit dan eritroblas membentuk gametosit bundar, sedangkan sinsitia memasuki sel-sel RES di seluruh tubuh membentuk megaloskizon. Megaloskizon dewasa terbentuk dalam waktu 5 hari di dalam sel-sel itu dan menghasilkan merozoit. Merozoit dari megaloskizon memasuki limfosit dan leukosit lainnya membentuk gametosit memanjang. ...
Keyword: