Judul: Seleksi dan uji aktivitas hidrolitik lipase yang dihasilkan oleh rhizopus
Abstrak: Lipase (EC 3.1.1.3 gliserol ester hidrolase) banyak digunakan dalam industri farmasi, makanan dan deterjen. Lipase merupakan biokatalisator reaksi hidrolisis triasilgliserol menjadi gliserol dan asam lemak bebas. Mikroorganisme yang memiliki lipase dapat menggunakan lemak dan minyak sebagai sumber karbon untuk pertumbuhannya. Di antara kapang penghasil lipase maka yang paling baik aktivitas lipasenya ialah Rhizopus spp. Dalam penelitian ini sebanyak 16 isolat Rhizopus spp. diisolasi dari bahan-bahan yang diperkirakan mengandung Rhizopus seperti daun waru (Hibiscus tiliaceus Linn.), kacang mete (Anacardium occidentale), oncom hitam, ragi tempe, roti, tempe gembus, dan tempe Malang. Dari ke-16 isolat Rhizopus spp. tersebut terdapat enam spesies yang diidentifikasi sebagai Rhizopus arrhizus Fischer (5 isolat), R. cohnii Berl. & de Toni (1 isolat), R. megasporus Boedjin (1 isolat), R. oligosporus Saito (4 isolat), R. oryzae Went & P. Geerlings (3 isolat), dan R. stolomfer (Ehrenb. ex Fr.) Lind (2 isolat). Aktivitas lipase dari ke-16 isolat Rhizopus spp. diseleksi dengan Rhodamine B berdasarkan timbulnya zona oranye fluoresens setelah 48 jam inkubasi pada suhu 20°C. Hasil pengujian menunjukkan bahwa seluruh isolat Rhizopus yang diuji dapat menghasilkan lipase. Empat isolat penghasil lipase dengan diameter zona terbesar ialah Rhizopus stolonifer dari kacang mete (diameter 7,7 cm), R. oryzae dari daun waru (7,7 cm), R. arrhizus dari kacang mete (6,9 cm), dan R. arrhizus dari ragi tempe Bekasi (6,8 cm). Sebanyak lima isolat Rhizopus spp. yaitu R. arrhizus dari oncom hitam (Malang), R. cohnii dari roti, R. oligosporus dari ragi tempe LIPI, R. oryzae dari oncom hitam (Bogor), dan R. stolonifer dari kacang mete diukur aktivitas hidrolitik lipasenya dengan metode titrasi alkali. Sebelumnya enzim lipase dari kelima isolat tersebut diperbanyak melalui fermentasi media padat. Hasil uji aktivitas hidrolitik menunjukkan bahwa aktivitas hidrolitik lipase dipengaruhi oleh lama fermentasi, lama inkubasi dan jenis spesies Rhizopus Lama fermentasi yang terbaik untuk menghasilkan aktivitas hidrolitik lipase tertinggi ialah empat hari, lama inkubasi yang terbaik untuk pengujian aktivitas hidrolitik lipase ialah 15 menit. Berdasarkan kondisi tersebut maka Rhizopus cohnii yang diisolasi dari roti memiliki aktivitas hidrolitik yang paling tinggi sebesar 148,40 unit. Penelitian ini menunjukkan bahwa diameter zona fluoresens dari sejumlah isolat yang diuji tidak selalu berkorelasi dengan aktivitas hidrolitik lipasenya.
Keyword: Hidrolitik lipase

Judul: Aktivitas enzim-enzim hidrolitik kapang rhizopus spp. pada tempe
Abstrak: Pengamatan dilakukan terhadap tempe dari ketiga jenis inokulum setiap 12 jam. Pengukuran dilakukan terhadap aktivi tas enzim dan perubahan kimia. Analisis yang dilakukan melip analisis aktivitas enzim alfa-amilasa, lipasa, dan proteasa serta pengukuran kadar asam lemak bebas, air, dan pH tempe. N larut- Perlakuan dalam penelitian ini yaitu penggunaan jenis inokulum yang berbeda (Rhizopus oligosporus 1 Rhizopus oryzae 1 inokulum campuran) dan waktu fermentasi yang berbeda (12, 24, 36, 48, 60, 72 jam). Rancangan percobaan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan ulangan sebanyak 3 kali. Analisis statistik terhadap pengamatan dilakukan menggunakan analisis sidik ragam dwifaktor. Selama proses fermentasi terdapat aktivitas alfa-amilasa yang makin menurun. Aktivitas alfa-amilasa yang tertinggi pada periode 12, 24, 36, dan 72 jam fermentasi adalah dari Rhizopus oryzae yaitu berturut-turut 141.9, 88.8, 79.0, dan 47.9 unit per ml ekstrak, sedangkan pada periode 48 dan 60 jam fermentasi adalah dari Rhizopus oligosporus yaitu 62.2 dan 52.8 unit per ml ekstrak. Aktivitas lipasa makin meningkat selama fermentasi. Aktivitas lipasa yang paling tinggi pada periode 12 jam fermentasi adalah dari inokulum campuran yaitu 5.9 unit per ml ekstrak. Sedangkan pada periode 24, 36, 48, 60, dan 72 jam fermentasi adalah dari Rhizopus oligosporus yaitu 8.7, 15.2, 15.7, 17.1, dan 21.8 unit per ml ekstrak. Aktivitas proteasa makin meningkat selama fermentasi. Aktivitas proteasa yang paling tinggi pada periode 12 dan 24 fermentasi adalah dari inokulum campuran yaitu 59.9, 117.1 unit per ml ekstrak. Sedangkan aktivitas proteasa yang aling tinggi pada periode 36, 48, 60, dan 72 jam fermentasi dalah dari Rhizapus aligasparus yaitu 136.2, 200.1 unit per ml ekstrak. dst ...
Keyword: enzim-enzim hidrolitik, kapang rhizopus spp

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: