Judul: Uji Kesepadanan Sifat Fisikokimia antara Tepung Kedelai Lokal, Tepung Kedelai Impor Transgenik, dan Nontransgenik
Abstrak: Kedelai merupakan sumber protein nabati dengan kandungan asam amino esensial yang cukup lengkap. Bahan baku kedelai di Indonesia mayoritas berasal dari Amerika yang sekitar 75%-nya merupakan kedelai transgenik/GMO Roundup Ready. Salah satu bentuk olahan bahan baku kedelai yang dapat diolah secara praktis dan mudah adalah tepung kedelai. Tujuan dari penelitian ini adalah membandingkan sifat fisikokimia tepung kedelai lokal, kedelai impor transgenik, dan kedelai impor nontransgenik yang dihasilkan dari oven udara panas dan pengering kabinet. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahapan yaitu penelitian pendahuluan berupa sifat fisik dan kimia tiga varietas kacang kedelai dan penelitian utama yang berupa proses pembuatan tepung serta dianalisis sifat fisik dan kimianya. Hasil analisis pendahuluan menunjukkan kedelai lokal memiliki dimensi panjang, tebal, volume, densitas kamba, berat per 100 biji, dan kadar protein yang lebih tinggi dibandingkan kedelai GMO impor dan kedelai non-GMO impor. Hasil analisis utama menunjukkan bahwa interaksi faktor varietas kedelai dengan jenis pengering berpengaruh nyata terhadap rendemen, warna, aktivitas air, densitas kamba, sudut repos, kadar air, abu, karbohidrat, dan kapasitas antioksidan pada tepung kedelai. Faktor jenis pengering dapat mempengaruhi respons-respons tersebut dikarenakan perbedaan prinsip kerja pada kedua pengering tersebut. Namun interaksi antara kedua faktor tidak berpengaruh nyata (p>0.05) terhadap respons kadar protein, lemak, dan total kadar fenol. Berdasarkan respons-respons yang telah diukur, pembuatan tepung kedelai terbaik dihasilkan dari pengering kabinet. Oleh karena itu, analisis kadar mineral dan asam amino hanya dilakukan pada tepung kedelai yang diproses dengan pengering kabinet. Berdasarkan hasil pengukuran sifat fisik dan kimia pada tepung kedelai, tepung kedelai lokal yang diproses dengan pengering kabinet memiliki kualitas paling baik dibandingkan tepung kedelai lainnya.
Keyword: kedelai transgenik, oven udara panas, pengering kabinet

Judul: Uji Kesepadanan Mutu Gizi Protein Tepung Kedelai Lokal dan Impor Secara In Vivo
Abstrak: Indonesia merupakan wilayah agroklimat tidak ideal untuk produksi kedelai, sehingga produksi kedelai lokal rendah. Ketersediaan kedelai dalam negeri kemudian dicukupi dengan impor kedelai dari Amerika Serikat yang menerapkan rekayasa genetik sehingga menjadi isu keamanan pangan, salah satunya perubahan mutu protein. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui nilai dan kesepadanan mutu gizi protein tepung kedelai transgenik (impor) dan non-transgenik (lokal dan impor) secara in vivo dengan menggunakan tikus percobaan. Analisis mutu protein secara in vivo menggunakan tikus percobaan yang diberi ransum kedelai lokal grobogan dan kedelai impor transgenik serta non-transgenik selama 28 hari dan dihitung berdasarkan metode pertumbuhan dan metode keseimbangan nitrogen. Hasil analisis mutu gizi protein menunjukkan adanya kesepadanan mutu gizi protein tepung kedelai lokal grobogan dan impor (transgenik dan non-transgenik) berdasarkan parameter FCE (Feed Conversion Efficiency), PER (Protein Efficiency Ratio) terkoreksi, dan NPR (Net Protein Ratio) pada metode pertumbuhan. Mutu gizi protein tepung kedelai lokal grobogan dan impor (transgenik dan non-transgenik) juga dinyatakan baik berdasarkan nilai PER terkoreksi yang memiliki nilai di atas 2.0 (80 % dari nilai standar kasein, yaitu 2.5). Hasil analisis mutu gizi protein berdasarkan parameter TD (True Digestibility), BV (Biological Value), dan NPU (Net Protein Utilization) pada metode keseimbangan nitrogen menunjukkan adanya kesepadanan mutu gizi protein antara tepung kedelai lokal grobogan dan impor transgenik serta berdasarkan parameter BV dan NPU saja dinyatakan bahwa mutu gizi protein tepung kedelai lokal grobogan sepadan dengan tepung kedelai impor (transgenik dan non-transgenik) serta kasein. Mutu gizi protein tepung kedelai lokal grobogan dan impor (transgenik dan non-transgenik) serta kasein juga dinyatakan baik berdasarkan nilai BV >99 %.
Keyword: In vivo, kedelai, mutu protein, transgenik

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: