Judul: Kualitas Fisik, Kimia, dan Mikrobiologi Yogurt Ekstrak Bunga Rosella (Hibiscus sabdarifa L.) dengan Fortifikasi Vitamin C
Abstrak: Yogurt adalah produk susu fermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat. Dewasa ini kesadaran masyarakat semakin meningkat akan pentingnya mengkonsumsi produk fungsional. Bunga rosella dan vitamin C memiliki antioksidan dan efektif mengatasi radikal bebas yang dapat merusak sel atau jaringan. Penelitian ini bertujuan menguji kualitas fisikokimia, nutrisi dan mikrobiologi yogurt rosella yang ditambahkan vitamin C. Kualitas fisikokimia yang dianalisis adalah pH, viskositas, dan Aw. Kualitas nutrisi yang dianalisis adalah kandungan protein, lemak, air, dan abu. Kualitas mikrobiologi yang dianalisis adalah total bakteri asam laktat. Penelitian dilakukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap pada tiga konsentrasi vitamin C yang berbeda dengan tiga kali ulangan. Konsentrasi vitamin C yang ditambahkan adalah 0 mg, 250 mg, dan 500 mg per takaran saji. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan persentase penambahan vitamin C pada formula yogurt rosella tidak berpengaruh nyata (P > 0.05) terhadap semua kualitas nutrisi, viskositas, Aw, dan total BAL kecuali pada pH berpengaruh nyata (P < 0.05).
Keyword: quality, rosella flower, vitamin C, yogurt

Judul: Karakteristik Yoghurt Probiotik Dengan Penambahan Ekstrak Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa L) Selama Penyimpanan Suhu Dingin.
Abstrak: Yoghurt umumnya dibuat dengan menggunakan dua jenis bakteri asam laktat (BAL) yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus sebagai starter. Namun, kedua bakteri asam laktat (BAL) yang digunakan dalam pembuatan yoghurt ini tidak bisa hidup dalam lingkungan yang keasamannya sangat tinggi. Yoghurt probiotik perlu dikembangkan, dengan menambahkan bakteri asam laktat (BAL) yang bersifat probiotik, misalnya Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, dan Bifidobacterium. Bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L) kaya antioksidan. Penambahan ekstrak bunga rosella pada yoghurt dapat meningkatkan kesehatan manusia. Ekstrak bunga rosella memiliki pH sebesar 2.238. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh penyimpanan suhu dingin (2-4°C) terhadap karakteristik fisik, kimia, mikrobiologi dan organoleptik yoghurt probiotik dengan penambahan ekstrak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L) sebanyak 1%. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial, kemudian dilakukan uji Tukey dan data non parametrik menggunakan uji Kruskal Wallis. Hasil analisis menunjukkan bahwa terjadi interkasi (P<0.05) antara jenis yoghurt dan lama waktu penyimpanan terhadap nilai pH. Nilai pH terendah dihasilkan dari yoghurt probiotik dengan penambahan ekstrak bunga rosella. Jenis yoghurt dan lama penyimpanan yang berbeda berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap viskositas, total bakteri asam laktat (BAL), total asam tertitrasi (TAT), warna dan rasa.
Keyword: bunga rosella, penyimpanan suhu dingin, probiotik, yoghurt

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword: