Judul: Analsis Ketengikan Sorgum Meal Selama Proses Pembuatan dan Penyimpanan
Abstrak: Sorgum meal adalah produk pengembangan sereal fungsional berbahan dasar sorgum. Produk ini dikenal sebagai sormeal dan memiliki umur simpan selama satu tahun menurut perubahan kadar airnya. Namun, selama penyimpanan sebelum mencapai satu tahun produk ini sudah tengik ditandai dengan adanya offodor. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan menganalisis ketengikan yang terjadi selama proses pembuatan dan penyimpanan serta umur simpan sorgum meal berdasarkan metode ASLT. Penelitian dibagi menjadi tahapan pembuatan produk, menganalisis ketengikan selama proses pembuatan dan penyimpanan, setelah itu pendugaan umur simpan. Proses pembuatan produk sorgum meal meliputi perendaman, pencucian, waktu tunggu pertama, pengukusan, flaking, waktu tunggu kedua, dan pengeringan. Analasis ketengikan selama proses pembuatan dilakukan dengan pengambilan sampel pada setiap titik proses pembuatan. Hasil penelitian menunjukkan adanya waktu tunggu selama 12 jam setelah proses flaking menyebabkan oksidasi dilihat dari kenaikan bilangan peroksida menjadi 0.49±0.00 mg ekuivalen peroksida/kg sampel setelah penundaan. Hal ini menyebabkan produk akhir memiliki bilangan peroksida 1.10 ± 0.09 mg ekuivalen peroksida/kg sampel, bilangan asam 0.59± 0.00 mg KOH/kg sampel, dan bilangan TBA 0.36± 0.00 mg malonaldehida/kg sampel. Oleh karena itu dilakukan perbaikan proses dengan menekan waktu tunggu kedua dari 12 jam menjadi 1 jam. Hasil perbaikan proses menghasilkan produk penurunan bilangan asam menjadi 0.32 ± 0.00 mg KOH/g sampel, bilangan peroksida 0.45 ± 0.00 mg ekuivalen peroksida/kg sampel, dan bilangan TBA 0.21 ± 0.00 mg malonaldehid/ kg sampel yang berbeda nyata dari sebelum perbaikan. Analisis ketengikan selama proses penyimpanan dilakukan dengan menyimpan sampel di tiga suhu ekstrim yaitu 35, 45, dan 55 oC.Hasil pendugaan umur simpan dengan metode ASLT untuk produk sebelum perbaikan adalah 57 hari, sedangkan untuk seletah proses perbaikan adalah 92 hari di suhu penyimpanan 28 oC
Keyword: ASLT, bilangan asam, bilangan peroksida, bilangan TBA, ketengikan

Judul: Pengujian kualitas sorgum produk fermentasi berdasarkan metode sibbald
Abstrak: Sorgum salah satu bahan pakan yang mempunyai potensi yang besar dalam penggunaannya sebagai makanan ternak, tetapi sorgum mempunyai suatu zat anti nutrisi yang dapat menurunkan efektifitas penggunaannya sebagai bahan pakan. Fermentasi pada sorgum diharapkan dapat meniungkatkan penggunaan sorgum sebagai makanan ternak. Pada dasarnya salah satu pertimbangan suatu bahan dipakai sebagai pakan adalah kandungan energi dan protein bahan tersebut. Penggunaan energi yang umum dipakai adalah energi metabolis sedangkan nilai retensi protein dapat dilihat melalui retensi nitrogen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai retensi nitrogen dan energi metabolis sorgum produk fermentasi. Ternak yang digunakan adalah 15 ekor ayam jantan pembibit broiler. Bahan pakan yang diuji adalah sorgum tanpa fermentasi (STF) dan sorgum yang difermentasi dengan menggunakan kapang Aspergillus niger (SAN), Aspergillus oryzae (SAO) dan Rhizopus oryzae (SRO). Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Jika terdapat perbedaan antar perlakuan dilanjutkan dengan Uji Jarak Duncan (Steel dan Torrie, 1991). Hasil penelitian menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang nyata (P>0.05) untuk nilai retensi nitrogen dan energi metabolis dari masing-masing perlakuan.
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: