Judul: Karakterisasi Lemak dan Sensori Krimer Nabati Komersial.
Abstrak: Krimer nabati digunakan sebagai pengganti krimer susu pada produk kopi, teh, minuman coklat dan produk pangan lainnya. Krimer nabati dapat dikonsumsi oleh penderita lactose intolerance dan mempunyai umur simpan yang lebih lama serta harga yang lebih terjangkau. Sementara itu, terdapat isu tentang keamanan pangan terhadap krimer nabati yang mengandung asam lemak trans. Asam lemak trans merupakan hasil dari proses hidrogenasi parsial pada minyak nabati. Asam lemak trans dapat meningkatkan rasio kolesterol LDL banding HDL yang dapat memicu penyakit jantung koroner. Oleh karena itu, produk krimer nabati yang beredar di pasaran perlu dikaji jenis dan jumlah asam lemak serta asam lemak trans yang dikandungnya sehingga dapat diketahui produk tersebut aman atau tidak untuk dikonsumsi. Sampel krimer nabati yang akan diuji sebanyak 7 sampel yang beredar di pasaran dalam maupun luar negeri. Pengujian jenis dan komposisi asam lemak pada produk krimer nabati tersebut menggunakan metode gas chromatography-mass spectrometer (GC-MS) dan pada pengujian akhir dilakukan uji sensori untuk mengetahui cara konsumen dalam memilih produk krimer nabati. Hasil penelitian menunjukkan pada laboratorium pemerintah, sampel #1, #2, #5, #6, dan #7 dapat diklaim bebas asam lemak trans dan sampel #3 dapat diklaim rendah asam lemak trans. Pada laboratorium swasta, sampel #1, #2, #3, #5, #6, dan #7 dapat diklaim bebas asam lemak trans dan sampel #4 dapat diklaim rendah asam lemak trans. Berdasarkan uji sensori, sampel #4 merupakan sampel yang paling disukai secara keseluruhan. Sampel #7 merupakan sampel yang paling tidak disukai secara keseluruhan. Korelasi sebab akibat asam lemak trans dengan organoleptik pada laboratorium pemerintah bersifat kuat dan pada laboratorium swasta bersifat lemah. Korelasi kedua variabel pada kedua laboratorium bersifat tidak signifikan.
Keyword: asam lemak jenuh, asam lemak trans, kolesterol HDL, krimer nabati

Judul: Analisa kandungan asam lemak-trans pada berbagai margarin di pasaran Indonesia
Abstrak: Asam lemak-trans saat ini ramai dibicarakan, karena di- perkirakan dapat menyebabkan hiperkolesterolemia, seperti halnya asam lemak jenuh. Sumber utama asam lemak-trans ini adalah margarin dan produk-produk hidrogenasi lainnya. Infor- masi tentang kandungan asam lemak margarin Indonesia sampai saat ini belum tersedia. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisa kadar asam lemak-trans pada berbagai margarin yang beredar di pasar- an Indonesia secara semikuantitatif dengan kromatografi lapis tipis AgNO3 yang dikombinasikan dengan penggunaan kromatografi gas. Pada penelitian ini, dianalisa 5 merk margarin lunak yang beredar di pasar Jakarta dan Bogor, terdiri dari 4 marga- rin lokal dan 1 margarin impor dari Australia. Hasil penelitian menunjukkan, bahwa kandungan asam lemak- trans yang ditemukan pada contoh yang dianalisa antara 1.33- 8.28 % (% asam lemak total), atau 8.41-76.72 mg/g margarin. Selain tingkat hidrogenasi yang dilakukan dalam pembuatan margarin, diduga jenis minyak yang digunakan berpengaruh besar terhadap kandungan asam lemak-trans margarin yang dihasilkan.
Keyword: 

Judul: Asymptotic Distribution of Estimator for the Intensity Function of a Doubly Periodic Poisson Process
Abstrak: In this manuscript, estimation of the intensity function of a doubly periodic Poisson process is discussed. It is assumed that only a single realization of the Poisson process is observed in a bounded window [0,n]. It is also assumed that the period of the intensity function is known. The rate of consistency and asymptotic normality of the estimator are formulated. Finally, a confidence interval for the local intensity function is also formulated.
Keyword: