Judul: Brominasi dan Eliminasi Ganda Senyawa Asam Sinamat serta Turunannya
Abstrak: Alkuna asam fenilpropiolat dan turunannya dapat digunakan sebagai prekursor untuk menyintesis lignan ariltetralin dan arilnaftalena. Terdapat beberapa metode untuk menyintesis alkuna, tetapi metode brominasi-eliminasi ganda dari asam trans-sinamat serta turunannya paling aksesibel dari segi bahan kimia dan penanganan reaksi. Pada penelitian ini, dalam upaya menyintesis lignan antikanker podofilotoksin, alkuna asam fenilpropiolat dan turunannya disintesis menggunakan metode brominasi-eliminasi ganda. Brominasi dengan Br2 dalam kloroform berhasil membentuk dibromida dari asam trans-sinamat; 3,4-metilenadioksi sinamat; dan 3,4,5-trimetoksisinamat dengan rendemen berturut-turut 91%, 57%, dan 71%. Spektroskopi resonans magnet inti (NMR) telah mengonfirmasi struktur ketiga produk sintetik ini. Eliminasi ganda asam 2,3-dibromosinamat dengan basa KOH belum menghasilkan alkuna asam fenilpropiolat yang diharapkan. Berdasarkan hasil analisis dengan NMR dan kromatografi gas-spektrometer massa, produk yang dihasilkan adalah asam 2-bromo-3-fenilakrilat. Eliminasi ganda pada turunan dibromida lainnya tidak menghasilkan produk. Mengulangi eliminasi dengan basa KOH pada asam 2-bromo-3-fenilakrilat atau menggunakan basa yang lebih kuat, seperti NaNH2 atau NaH perlu dikerjakan pada penelitian selanjutnya.
Keyword: alkyne, bromination, cinnamic acid, elimination, NMR

Judul: Brominasi Eugenol dengan Ragam Ekuivalen Br2
dan Aktivitasnya sebagai Antioksidan dan Antimikrob
Abstrak: Produk brominasi eugenol dengan bromin molekuler (Br2) telah dilaporkan beragam, sehingga tahapan mekanisme brominasi belum terkonfirmasi. Penelitian ini bertujuan mengusulkan dugaan mekanisme tersebut dengan menyintesis berbagai turunan bromo eugenol yang mengandung atom bromin terikat pada gugus alkena, cincin aromatik, dan keduanya. Pengaruh penambahan atom bromin tersebut pada aktivitas antioksidan dan antimikrob juga diteliti. Metode sintesis yang digunakan melibatkan (1) brominasi langsung eugenol dengan 1,2; 2,4; dan 3,6 ekuivalen (ekuiv) Br2 dalam kloroform, (2) brominasi eugenil benzoat dengan 2,4 ekuiv Br2 dalam kloroform, dan (3) debrominasi gugus 1,2-dibromida dari beberapa produk brominasi dengan Zn berlebih dalam etanol. Berdasarkan komposisi produk yang diperoleh, brominasi alkena ditemukan mendominasi dengan 1,2 ekuiv Br2, diikuti oleh brominasi aromatik dengan Br2 berlebih (2,4 dan 3,6 ekuiv). Substitusi aromatik pertama terjadi pada posisi 6 (orto terhadap gugus hidroksil), kemudian berlanjut pada posisi 5 (para terhadap gugus metoksi). Berdasarkan hasil ini, brominasi eugenol dengan Br2 diusulkan berawal dengan adisi elektrofilik pada gugus alkena, kemudian diikuti dengan substitusi elektrofilik pada cincin aromatik. Proteksi fenol sebagai ester benzoil menggeser regioselektivitas brominasi aromatik dari posisi 6 ke posisi 5. Gugus 1,2-dibromida juga berhasil dieliminasi oleh Zn menghasilkan turunan dengan atom bromin pada cincin aromatik. Secara keseluruhan, delapan produk brominasi telah berhasil disintesis dengan rendemen yang baik (40% hingga kuantitatif) dan struktur molekul telah dikonfirmasi dengan spektroskopi resonans magnetik inti. Semua produk brominasi diukur aktivitas antioksidan terhadap 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) dan dibandingkan dengan eugenol serta asam askorbat sebagai kontrol positif. Semua produk brominasi menunjukkan aktivitas antioksidan yang lebih rendah daripada eugenol. Produk brominasi aromatik di C-6 paling besar aktivitasnya, disusul berturut-turut oleh produk brominasi alkena dan brominasi aromatik di C-5. Penambahan semakin banyak atom bromin dan penataan-ulang pada rantai samping semakin menurunkan aktivitas antioksidan. Hasil berbeda ditunjukkan oleh aktivitas antibakteri. Produk dengan lebih dari satu atom bromin pada cincin aromatik cenderung lebih kuat aktivitasnya terhadap bakteri yang diujikan meskipun masih lebih lemah daripada gentamisin sebagai kontrol positif. Terlepas dari potensi antioksidan dan antimikrob yang rendah, hasil penelitian ini merupakan laporan komprehensif pertama tentang brominasi eugenol dengan Br2 dan yang pertama melaporkan brominasi alkena sebagai jalur utama brominasi dengan jumlah Br2 yang hampir ekuimolar. Penelitian lanjutan masih diperlukan untuk membuktikan mekanisme brominasi, antara lain (1) brominasi dengan 1,2 ekuiv pada produk-antara brominasi, (2) brominasi bertahap dengan sedikit demi sedikit Br2 dan dipantau instrumen kromatografi gas-spektrometri massa untuk studi kinetika, serta (3) studi komputasi termodinamika reaksi.
Keyword: bromination, debromination, eugenol, substitution

Judul: Quality of Eggs Based on Different Age of Chickens from Yong's Farm, Seremban, Malaysia
Abstrak: This study aimed to determine the quality of eggs from different ages of chickens from Yong’s Farm, Seremban, Malaysia. The method used was 60 eggs were collected from three of different ages of chicken; 25 (n=20 eggs), 35 (n=20 eggs) and 58 weeks old (n=20 eggs). The variables included egg weight, shell thickness, yolk color, yolk index, albumen index and Haugh unit. The results showed the highest egg weight was recorded with 58 weeks old chicken. The egg shell thickness found at week 25 week (0,455 ± 0,08 mm), 35 weeks (0,495 ± 0,08 mm) and 58 weeks (0,475 ± 0,08 mm). Yolk color was at the highest mean of.12,6 ± 0,68 (25 weeks) while on week 35 and 58 it ranges between 5,45 ± 0,51 and 5,55 ± 0,51. The yolk index was recorded on week 25 and no specific trends were observed and the yolk index was not significant between 35 and 58 weeks of age. Albumen index was highest at week 25 were (0,129 ± 0,0), week 35 (0,113 ± 0,03) and week 58 (0,088 ± 0,02). The highest HU was recorded at week 25 (94,81 ± 5,33) and decreased to (90,52 ± 6,64) at week 35 and (81,95 ± 6,24) at week 58. It can be concluded that chicken influences both exterior and interior quality, except the yolk color with the quality of eggs decreasing as the age increases.
Keyword: chicken age, external quality, internal quality, Haugh Unit