Judul: Pengaruh pemasakan terhadap bioavailabilitas zat besi sayur santan daun bangun-bangun (plectranthus amboinicus (Lour.) spreng)
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh proses pemasakan pada daun bangun-bangun terhadap kandungan gizi, kadar total zat besi dan bioavailabilitas zat besi daun bangun-bangun. Sedangkan tujuan khususnya adalah: 1) mengetahui pengolahan (resep) sayur daun bangun-bangun; 2) mengetahui kadar total zat besi dan bioavailabilitas zat besi secara in vitro daun bangun-bangun segar; 3) mempelajari pengaruh penggunaan santan-bumbu dan proses pemasakan terhadap kadar total zat besi dan bioavailabilitas zat besi secara in vitro pada daun bangun-bangun; 4) mengetahui kadar zat gizi (air, protein, vitamin C, dan abu) daun bangun-bangun segar; dan 5) mempelajari pengaruh penggunaan santan-bumbu dan proses pemasakan terhadap kadar zat gizi (air, protein, vitamin C, dan abu) pada daun bangun-bangun. Penelitian dilaksanakan dari bulan Agustus 2002 sampai bulan Januari 2003. yang bertempat di Laboratorium Kimia Gizi, Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Instrumentasi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Terpadu Analisis Kimia, FMIPA, Institut Pertanian Bogor. Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini yaitu daun bangun-bangun yang dibeli dari Pasar Senen (Jakarta). Penelitian terdiri dari 2 tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan wawancara kepada beberapa orang etnis Batak tentang pembuatan sayur santan daun bangun-bangun serta analisis kimia terhadap daun bangun-bangun segar. Penelitian lanjutan terdiri dari pembuatan sayur dan beberapa perlakuan yang meliputi: 1) DA₁ (campuran daun-air yang diremas dan dimasak); 2) DS, (campuran daun-santan-bumbu yang tidak diremas dan tidak dimasak); dan 3) DS: (campuran daun-santan-bumbu yang diremas dan dimasak). Analisis kimia dilakukan untuk mengetahui kadar air, protein, vitamin C, abu, total zat besi, dan bioavailabilitas zat besi. Daun bangun-bangun merupakan salah satu bahan makanan sumber zat besi karena daun bangun-bangun segar mengandung zat besi sebesar 97,82 mg/100 g (b.k.). Selain itu daun ini juga mengandung air sebesar 92,2%, protein sebesar 30,89% (b.k.), vitamin C sebesar 167,44 mg/100 g (b.k.), dan abu sebesar 16,73% (b.k.).
Keyword: daun bangun-bangun

Judul: Mempelajari Cara Pegolahan, Lama Penyimpanan Pemanasan Ulang Terhadap Kandungan Zat Besi Sayur Daun Jintan (Coleus amboinicus Lour.)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahul kandungan zat besi daun jintan, mempelajari cara pengolahan, pengaruh lama penyimpanan dan panas ulang terhadap kandungan zat besi sayur daun jintan (Coleus amboinicus Lour). Penelitian dilaksanakan di Laboratorlum Terpadu Analisa Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Laboratorium Pengolahan Pangan dan Analisa Zat gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumber daya Keluarga, Fakultas Pertanian. Penelitian dilaksanakan sejak bulan Juni sampai bulan Agustus 1992. Penelitian dilakukan melalui dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan untuk mencari cara pengolahan daun jintan sebagai sayuran yang siap dikonsumsi, penelitian lanjutan dilakukan analisis zat besi pada daun jintan segar maupun olahan.
Keyword: 

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: