Judul: Mempelajari Penggunaan Cairan Pikel Ketimun sebagai Sumber Bakteri Asam Laktat pada Pembuatan Bekasam Ikan Tawes (Puntius javanicus)
Abstrak: Sejak beberapa abad yang lalu, manusia telah memanfaatkan ikan sebagai salah satu bahan pangan yang banyak mengandung protein. Protein ikan sangat diperlukan oleh manusia karena kandungan asam amino esensial yang lengkap dan seimbang sehingga susunannya menyerupai susunan protein pada tubuh manusia. Fermentasi ikan merupakan cara pengolahan untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan cita rasa ikan. Bentuk pengolahan ikan secara fermentasi yang belum banyak diteliti adalah bekasam. Produk bekasam berasal dari daerah Sumatra dan Kalimantan, terutama di Kalimantan Selatan. Bahan baku bekasam adalah ikan air tawar yang umumnya hidup di sungai. Salah satu ikan yang cukup dikenal sebagai bahan baku bekasam adalah ikan Tawes (Puntius javanicus).
Keyword: 

Judul: Studi pembuatan kamaboko dari ikan tawes (Punctius javanicus Blkr)
Abstrak: Ikan tawes (Puntius javanicus Blkr.) adalah ikan air tawar yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat indonesia umumnya dan memiliki rasa yang enak dan gurih serta merupakan bahan makanan yang disukai masyarakat selain pangan lainnya. Ikan ini termasuk ikan yang mudah dipijahkan secara alami. Ikan tawes pemanfaatannya belum luas sedangkan pembudidayaannya mudah dan banyak dilakukan karena memiliki sifat seperti ikan mas. Ikan tawes memiliki sisik mengkilat dan bersih. Salah satu usaha penyediaan hasil olahan perikanan yang dapat dikembangkan di Indonesia adalah kamaboko. Kamaboko merupakan salah satu produk hasil diversifikasi di bidang perikanan. Produk ini mirip dengan produk olahan yang sudah lama digemari oleh masyarakat Indonesia, yaitu bakso dan empek- empek sehingga diharapkan produk kamaboko juga akan digemari masyarakat Indonesia yang akhirnya dapat menambah keragaman produk hasil perikanan. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan frekuensi pencucian (0, 1, 2 dan 3 kali) terbaik yang diuji dengan pengukuran kekuatan gel, pH, uji lipat, uji gigit, pH serta uji derajat putih. Sedangkan penelitian utama merupakan aplikasi dari hasil penelitian pendahuluan yang terbaik akan digunakan / dicobakan pada penelitian utama. Perlakuan yang diberikan pada penelitian utama adalah: Perlakuan keadaan surimi (A) dan konsentrasi tepung tapioka. Perlakuan keadaan surimi terdiri dari 2 taraf yaitu keadaan surimi tidak beku (A₁) dan keadaan surimi beku (A2). Perlakuan konsentrasi tepung tapioka terdiri dari 4 taraf yaitu konsentrasi tepung tapioka 0% (B₁), konsentrasi tepung tapioka 5% (B2), konsentrasi tepung tapioka 10% (B3), konsentrasi tepung tapioka 15% (B4)....
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: