Judul: Pembuatan kecap manis bubuk dengan pengering semprot
Abstrak: Kecap manis dihasilkan dalam bentuk cairan berwarna coklat tua, berbau khas dan beraroma enak serta rasanya sedikit asin dan manis. Penganekaragaman bentuk fisik kecap hingga saat ini belum banyak dilakukan, guna memperluas jangkauan pasar perlu kiranya dipelajari cara pembuatan kecap bubuk sebagai salah satu alternatif dalam penganekaragaman kecap. Tujuan penelitian ini adalah untuk mencari kondisi optimum pembuatan kecap bubuk dengan metode pengering semprot. Selain itu dilakukan juga prakiraan umur simpan kecap bubuk dengan metode simulasi. Pada penelitian awal dicari kondisi optimum dari alat pengering semprot yang akan digunakan untuk pembuatan kecap bubuk dan kondisi optimum pengenceran kecap dengan pelarutnya. Perbandingan kecap dengan pelarut dicari kondisi optimumnya dari perbandingan 1:1, 1: 2, dan 13. Campuran bahan pengisi yang digunakan dalam pembuatan kecap bubuk berupa gum arab dan dekstrin dengan konsentrasi 0,5% dan 1%; 2% dan 4%, 4% dan 7%, gum arab dan maltodekstrin dengan konsentrasi 2% dan 4% 4% dan 7%, 6% dan 10%, serta gum arab dan gum tragacanth dengan konsentrasi 2% dan 0,1%, 4% dan 0,2%, 6% dan 0,4%.. ...
Keyword: 

Judul: Kajian Pembuatan lnokulum Kapang Untuk Produksi Kecap
Abstrak: Kecap adalah produk cair yang diperoleh dari hasil fermentasi atau cara kimia (hidrolisis) kacang kedelai (Glycine max L.) dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang diijinkan (SNI, 1994). Penggunaan starter yang telah diseleksi dengan komposisi perbandingan yang tepat sangat penting untuk meningkatkan mutu kecap, mempersingkat waktu proses fermentasi dan menghilangkan resiko kontaminasi oleh mikroorganisme penghasil senyawa beracun (Wood, 1982). Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pembuatan starter kapang campuran dan untuk mengetahui komposisi starter dengan dosis yang tepat untuk menghasilkan kecap dengan mutu yang baik .
Keyword: 

Judul: Studi Kasus Liver Neoplasia pada Anjing Shih Tzu
Abstrak: Liver neoplasia is the excessive and uncontrolled replication of hepatocytes that forms nodules visible in ultrasonography. The purpose of this study is to study and discuss the characteristic, diagnosis and treatment of liver neoplasm through the interpretation of ultrasonography and hematology in a Shih Tzu dog. Ultrasonography is conducted with a Chison Q8 ultrasound machine with a 5 to 7 MHz frequency convex probe on lateral recumbency. The blood cells, liver enzymes and nodules sizes were the main parameters in this study. The results in the period of three years from 2021 to 2023 were interpreted and supported with secondary data sources. The Shih Tzu dog is 14 years old in the year 2023 with a body weight of 5.21kg. No obvious clinical signs were observed during previous examinations. However, lethargy, vomiting and anorexia were recorded in its latest examination. Thrombocytosis, granulocytosis, high liver enzymes and hypoglycemia, which are some of the neoplastic clinical manifestations were also presented by this patient. Besides, liver neoplasm, spleen neoplasm and biliary sludge were the sonogram findings of this patient. The liver and spleen neoplasm was observed stable, while the biliary sludge volume fluctuated. The treatment strategy recorded is Ondansetron, Samylin®, Ornipural and Ursodeoxycholic acid.
Keyword: Blood biochemistry profile, Hematology, Liver Neoplasia, Shih Tzu, Ultrasonography