Judul: Pengaruh Formulasi dan Penambahan Antioksidan terhadap Produk Sosis Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni)
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari pembuatan sosis ikan tenggiri, sebagai salah satu alternatif penanganan pasca panen, dengan dua macam formulasi, yaitu formulasi sosis dan formulasi otak-otak, dua jenis tepung, yaitu tepung tapioka dan tepung terigu, serta tiga tingkat kadar antioksidan yaitu 0 ppm, 5 ppm, dan 10 ppm untuk melihat pengaruhnya terhadap produk sosis yang dihasilkan. Pengamatan terhadap produk sosis ikan tenggiri meliputi analisa proksimat, uji TVN/TMA, uji VRS, uji WHC, uji TPC, uji ketengikan (bilangan TBA dan bilangan peroksida), serta uji organoleptik. Hasil analisa proksimat menunjukkan kadar air berbeda nyata untuk perlakuan jenis tepung. Kadar abu, protein, lemak dan karbohidrat berbeda nyata untulc perlakuan f ormulasi dan jenis tepung.
Keyword: 

Judul: Pengaruh teknik pemasakan dan formulasi santan terhadap sifat fisik dan organoleptik produk abon ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis)
Abstrak: Ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) bagi sebagian besar petani pada saat ini masih dianggap sebagai hama pertanian. Dengan kemampuan beradaptasi yang tinggi serta didukung oleh mekanisme reproduksi yang baik jenis ikan ini mampu bertahan hidup bahkan mendominasi perairan tawar yang dihuninya (Prihardhyanto, 1995). Berdasarkan analisis proksimat terhadap daging ikan sapu-sapu besarnya kadar air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat masing-masing adalah 83,16% (bb), 14,90 % (bk), 0,18% (bk), 71,08% (bk), dan 13,84% (bk). Hal ini menunjukkan bahwa ikan sapu-sapu tergolong jenis ikan berlemak rendah dan berprotein tinggi (Stansby dan Olcott, 1963). Dengan alasan ini maka ikan sapu-sapu sebenarnya merupakan potensi yang besar dalam kontribusinya terhadap pemenuhan kebutuhan protein manusia. Salah satu usaha pemanfaatan ikan sapu-sapu yang berkaitan langsung dengan upaya perluasan produk perikanan yang berbasis sumber daya alam adalah pembuatan abon ikan. Selain populer, pembuatan abon ikan juga sangat mudah dilakukan. Proses pembuatan abon ikan sapu-sapu meliputi pemilletan, pembilasan, pengukusan, pendinginan, penyayatan, pembumbuan, pengorengan, dan penambahan santan. Setelah kering produk didiamkan dalam suhu kamar. Perbedaan teknik pemasakan serta formulasi santan yang diberikan terhadap produk abon ikan sapu-sapu bertujuan untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen, serta pengaruhnya terhadap kandungan gizi dalam produk akhir. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan (utama). Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mengetahui waktu terbaik pengeringan produk abon ikan sapu-sapu melalui proses pengovenan pada suhu 105°C yang diamati pada selang waktu 5 menit untuk setiap perubahan...
Keyword: 

Judul: 3D model reconstruction using aerial photo to measure object height
Abstrak: 3D reconstruction, especially for height extraction, using digital aerial photos taken from a non-metric camera and Unmanned Aerial Vehicle (UAV) is a challenging study. The purposes of the study are to determine the factors affect the accuracy of an object’s height reveal from a 3D model and establish procedures to deliver the optimal result. Two or more overlapping aerial photos can be constructed into the 3D model by applying the principles of collinearity and epipolar geometry using 3D reconstruction algorithm. Due to the instability of non-metric digital camera, the camera must be calibrated before 3D reconstruction is processed, in that way the quality of spatial extraction can be then measured. The study is conducted using 24 megapixels resolution Sony NEX7 digital camera and Hexacopter UAV. UAV was flown to a height of 50 m, 60 m and 70 m and placed at a certain position in order to get some height variations of camera. Camera Calibration Toolbox is utilized to calculate intrinsik parameters of the camera and a specific program is developed using MATLAB in order to build the 3D model and to obtain the object’s height. The result validation is done by comparing the height from 3D model with that one measured using Electronic Total Station. The accuracy of the object’s height up to 1 mm successfully achieved, with the largest height prediction error reaches 15.2 cm at 70 m flying height above ground level and average percentage error 4.07 for 20 objects.
Keyword: 3D reconstruction, collinearity, epipolar geometry, UAV