Judul: Kandungan Mineral dan Logam Berat Lintah Laut (Discodoris sp.) dari perairan Kepulauan Belitung
Abstrak: Lintah laut (Discodoris sp.) merupakan salah satu hasil perairan yang belum teroptimalkan pemanfaatannya. Lintah laut (Discodoris sp.) merupakan jenis biota yang tidak memiliki cangkang, hidup di zona intertidal atau pasang surut. Lintah laut (Discodoris sp.) ini telah dimanfaatkan oleh masyarakat Bajo di Kepulauan Buton sebagai aprodisiaka dan peningkat stamina tubuh, selain itu lintah laut juga mengandung komponen yang mengandung zat antioksidan. Besarnya potensi yang dimiliki lintah laut meningkatkan peluang lintah laut sebagai pangan fungsional. Sumberdaya pangan yang berasal dari perairan umumnya kaya akan mineral namun rentan akan kandungan logam berat. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kadar mineral dan logam berat lintah laut (Discodoris sp.) dari perairan Kepulauan Belitung. Penelitian ini bersifat deskriptif dari data yang diperoleh dan meliputi tahap analisis kimia lintah laut (Discodoris sp.) berupa analisis proksimat (kadar air, lemak, protein, abu, abu tidak larut asam dan karbohidrat) dan analisis kadar mineral serta logam berat dengan Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). Kadar air, lemak, protein, abu, abu tidak larut asam dan karbohidrat pada daging lintah laut masing-masing sebesar 10,59%, 2,19%, 54,15%, 7,78%, 0,29% dan 21,77%. Kadar air, lemak, protein, abu, abu tidak larut asam dan karbohidrat pada jeroan lintah laut masing-masing sebesar 5,66%, 5,57%, 41,67%, 22,41%, 6,48% dan 20,45%. Hasil analisis mineral makro kalsium, kalium, magnesium dan natrium daging lintah laut kering yaitu sebesar 205,01 mg/100 g bk, 248 mg/100 g bk, 217,53 mg/100 g bk dan 400,29 mg/100 g bk, sedangkan pada jeroan lintah laut kering masing-masing sebesar 176,37 mg/100 g bk, 188,52 mg/100 g bk, 158,67 mg/100 g bk dan 312,90 mg/100 g bk. Hasil analisis mineral mikro besi, seng dan iodium pada daging sebesar 13,19 mg/100 g bk, 3,69 mg/100 g bk dan 0,12 mg/100 g bk, sedangkan pada jeroan sebesar 7,35 mg/100 g bk, 4,82 mg/100 g bk dan 0,07 mg/100 g bk, mineral selenium tidak terdeteksi pada daging maupun jeroan lintah laut kering.
Keyword: 

Judul: Karakteristik Asam Amino Lintah Laut (Discodoris sp.) asal Perairan Kepulauan Belitung
Abstrak: Lintah laut (Discodoris sp.) merupakan salah satu biota laut yang sampai saat ini belum termanfaatkan secara optimal. Lintah laut biasanya hidup di perairan dangkal berpasir serta terumbu karang hingga di dasar laut. Salah satu kandungan gizi yang belum diketahui adalah jenis dan jumlah asam amino yang terkandung di dalam lintah laut, sehingga perlu diadakan penelitian guna mengetahui jenis dan jumlah asam amino yang terdapat pada lintah laut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis dan jumlah asam amino yang terdapat pada daging dan jeroan lintah laut (Discodoris sp.). Komposisi kimia lintah laut diuji dengan metode termogravimetri, soxhlet dan kjeldahl berdasarkan AOAC 2005. Pengujian asam amino pada daging dan jeroan lintah laut diuji menggunakan metode HPLC (High Performanced Liquid Chromatografy) yang mengacu AOAC 2005. Komposisi kimia daging lintah laut terdiri atas kadar air 10,59%, abu 9,93%, abu tidak larut asam 0,49%, lemak 2,19%, protein 54,15%, dan karbohidrat 21,77%. Jeroan lintah laut mengandung kadar air sebesar 5,66%, abu 22,41%, abu tidak larut asam 6,48%, lemak 5,57%, protein 41,67% dan karbohidrat 20,45%. Daging dan jeroan lintah laut mengandung 17 asam amino yang terdiri atas 9 asam amino esensial dan 8 asam amino non esensial. Kandungan asam amino esensial yang paling tinggi pada daging dan jeroan lintah laut adalah leusin, yaitu sebesar 134,8 mg/g dan 18,9 mg/g. Asam glutamat merupakan asam amino non esensial yang paling tinggi pada daging dan jeroan lintah laut. Kadar asam glutamat pada daging dan jeroan lintah laut adalah 25,7 mg/g dan 26,8 mg/g. Kandungan taurin pada daging dan jeroan lintah laut sebesar 2,8 mg/g dan 2,7 mg/g.
Keyword: 

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology