Judul: Perbedaan karakteristik daging karkas dan sifat olahannya antara itik afkir dan ayam petelur afkir
Abstrak: Manfaat itik sebagai ternak sumber pangan, terutama telur sudah memasyarakat. Namun manfaat sebagai sumber daging dirasakan masih kurang dan relatif terbatas. Hal ini disebabkan daging itik mempunyai bau dan aroma yang berbeda dengan daging ayan yang telah lebih dahulu dikenal masyarakat. Selain itu daging itik mempunyai penampilan fisik yang berbeda, yaitu dagingnya yang berwarna merah. Padahal daging itik mempunyai potensi sebagai sumber protein hewani yang cukup dekat dengan masyarakat pedesaan. Oleh karena itu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan penerimaan masyarakat terhadap daging itik dapat dilakukan melalui pengolahan. …dst
Keyword: Duck meat, Carcasses Chicken meat

Judul: Sifat Fisik Daging Itik Dan Ayam Kampung Afkir Pada Perendaman Ekstrak Kulit Nanas
Abstrak: Meskipun produktifitasnya rendah, unggas lokal afkir di Indonesia masih memiliki nilai ekonomis sebagai penghasil daging. Daging unggas lokal afkir memiliki kelemahan yakni tekstur daging yang relatif alot yang membatasi pemanfaatan daging ini. Enzim bromelin dapat digunakan utuk mengatasi masalah ini dengan kemampuan proteolisisnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bromelain pada keempukan daging serta parameter fisik dari daging unggas lokal afkir. Penelitian menggunakan enzim bromelin yang diperoleh dari ekstrak kulit. Daging yang digunakan adalah bagian dada dan paha ayam kampung afkir dan itik afkir. Daging tersebut direndam dengan berbagai konsentrasi diantaranya 0%, 10%, dan 20%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada pengaruh interaksi dari konsentrasi ekstrak kulit nanas dan jenis unggas pada nilai pH, daya mengikat air, susut masak dan keempukan, namun daging itik baik pada bagian paha dan dada secara signifikan memiliki pH dan kealotan lebih tinggi (P<0.05) dibanding dengan daging ayam. selain itu konsentrasi ekstrak kulit nanas memiliki pengaruh signifikan (P<0.05) pada daya mengikat air, susut masak dan keempukan. Kata kunci : enzim bromelin, sifat fisik, unggas lokal afkir
Keyword: Bromelain enzyme, Local culled poultry meat, Physical properties, Meat production, Protealityc activity, Tenderness, Poultry, Kampung chicken, Tegal duck

Judul: Utilization of terra/MODIS L1B data for analysis of horizontal wind profile in the troposphere
Abstrak: This study was concerned with horizontal wind derived from data collected with the Moderate-resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) on board the NASA’s Earth Observation System (EOS)-Terra satellite. The aim of this study is to develop a method for the estimation of horizontal wind movement in the troposphere based on Navier-Stokes equation. The method was applied to a calibrated and geolocated Terra/MODIS L1B 1 km data set. The data inputs to estimate surface temperature are retrieved from TIR (Thermal Infrared) bands 31 (10.780 μm to 11.280 μm) and 32 (11.770 μm to 12.270 μm). The obtained surface temperatures were later used to approximate geopotential height on a constant-pressure surface by using the modified Poisson equation. The main assumptions used are the hydrostatic equilibrium, ideal gas law, constant lapse rate and constant acceleration of gravity. Based on the distribution of geopotential height, the pressure gradient force is measured by the gradient of geopotential on an isobaric coordinate to present the horizontal wind profile. For certain topographic areas especially in the mountain ranges, there was a disadvantage of using pressure as a vertical coordinate which lead to inaccuracy. In spite of that, Terra/MODIS L1B data with 1 km spatial resolution can be used to estimate the horizontal wind movement in the troposphere.
Keyword: