Judul: Kajian sistem penanganan pasca panen ikan laut segar : Studi kasus tempat pelelangan ikan Muara Angke Jakarta Utara
Abstrak: Ikan adalah komoditas biologis yang mudah dan cepat rusak karena adanya proses pembusukan terutama pada kondisi iklim tropis dengan suhu dan kelembapan yang tinggi. Sebagai bahan mentah yang cepat mengalami proses pembusukan, maka penerapan prinsip- prinsip penanganan (handling) pasca panen. Penelitian ini bertujuan untuk menetahui cara- cara penanganan pasca panen yang selama ini terjadi sejak dari penangkapan ikan oleh nelayan sampai kepada pedagang ikan. Disamping itu juga akan dipelajari mutu kesegaran ikan diberbagai tahap penanganan pasca panen tersebut. Penelitian ini dilakukan dengan metode survey untuk mengetahui cara-cara penanganan yang salama ini dilakukan baik ditingkat nelayan, di Tempat Pelelangan maupun ditingkat pedagang. Cara-cara penanganan tersebut dibandingkan dengan standar penanganan yang dikeluarkan oleh Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan. Pengukuran mutu kesegaran ikan dilakukan berdasarkan SNI 01-2345-1991 tetntang score sheet uji organoleptik ikan segar. Pelelangan yang terdapat di TPI Muara Angke belum efektif karena dirasakan belum menguntungkan bagi pihak nelayan maupun bagi pihak pedagang. Penyebabnya antara lain adalah karena retribusi masih relatif tinggi dan harga yang diperoleh nelayan masih relatif rendah. Akibatnya masih ada beberapa nelayan yang menjual ikannya di laut. Secara umum penanganan ikan oleh nelayan belum mengikuti standar penanganan yang dikeluarkan oleh Bina Mutu dari Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan secara penuh, kecuali untuk tujuan ekspor. Beberapa kriteria penanganan yang belum diikuti antara lain adalah: (1) tinggi tumpukan ikan di geladak masih melebihi ketentuan, (2) kapal belum mepunyai sistem pendingin untuk mempertahankan suhu sekitar 0°C, (3) tebal pemberian lapisan es pada dasar palka dan cara pemberian es belum mengikuti ketentuan, (4) nasih digunakannya es bekas atau es kotor dan (5) belum dilakukan pembersihan genangan es pada dasar palka. Penggunaan es sudah dilakukan oleh seluruh nelayan. Pada umumnya, pembongkaran ikan dari kapal belum memenuhi standar yang dikeluarkan oleh Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan. Terutama penggunaan alat-alat pembongkaran yang dapat melukai fisik ikan seperti sekop dan wirch, serta cara pembongkaran yang kurang hati-hati. Selang waktu proses pembongkaran antara 2-4 jam. Penanganan ikan di TPI pada umumnya sudah dilakukan dengan baik dan memenuhi standar penanganan. Fasilitas yang perlu ditambahkan pada TPI adalah cold storage yang digunakan nelayan selama menunggu giliran pelelangan. Proses pelelangan berlangsung selama 4-5 jam. Cara penanganan oleh pedagang pada umumnya belum memenuhi standar penanganan yang dikeluarkan oleh Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan, kecuali untuk tujuan ekspor. Cara penanganan yang belum sesuai antara lain: (1) penggunaan es yang belum memenuhi ketentuan, (2) penggunaan wadah yang tidak mempunyai lubang untuk mengalirkan es yang telah mencair, (3) serta penggunaan alat transportasi yang belum memiliki sistem pendingin. Waktu transportasi dari TPI sampai kepada tempat penjualan berkisar antara 2.5-8 jam. Pengukuran score sheet organoleptik ikan tertinggi pada saat pembongkaran terdapat pada jenis-jenis ikan kakap merah, tenggiri dan kembung. Hal ini mungkin disebabkan karena ukuran ikan lebih besar, sedangkan penyiangan dan pencucian isi perut ıkan di kapal belum dilakukan sesuai standar
Keyword: 

Judul: Kemampuan pelelangan hasil tangkapan oleh  pengelola tempat pelelangan ikan di pangkalan  pendaratan ikan Muara Angke, Jakarta
Abstrak: Pelelangan adalah kegiatan pemasaran yang mempertemukan penjual dan pembeli. Dalam hal ini nelayan sebagai penjual hasil tangkapan, diwakili oleh petugas lelang. Pelelangan ikan merupakan salah satu mata rantai dari kegiatan usaha penangkapan. Nilai jual yang diperoleh nelayan akan lebih besar melalui proses lelang dibandingkan bila nelayan berhadapan langsung satu persatu dengan pembeli. Kegitan pelelangan berhubungan atau berpengaruh terhadap pendapatan para nelayan/pengusaha penangkapan (Pane, 2009). Agar penjualan hasil tangkapan tetap menguntungkan, maka proses pelelangan haruslah dilakukan secara berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pelelangan aktual di PPI Muara Angke, mengetahui kemampuan pelelangan hasil tangkapan di TPI PPI Muara Angke dan mengetahui persepsi para pengguna di TPI PPI Muara Angke (nelayan, pedagang-pembeli, pengolah) terhadap kegiatan pelelangan di PPI Muara Angke. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kasus. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa proses pelelangan hasil tangkapan di TPI Muara Angke belum berjalan dengan baik dilihat dari mutu ikan yang rendah serta kondisi fasilitas penunjang proses pelelangan belum berfungsi optimal. Kemampuan pelaksanaan pelelangan oleh pengelola tempat pelelangan ikan di PPI Muara Angke belum mampu melaksanaan pelelangan yang benar dan belum terselenggaranya penjaminan mutu hasil tangkapan, kemampuan pengembangan sarana dan prasarana lelang. Persepsi pengguna TPI di PPI Muara Angke bahwa kegiatan pelelangan di PPI Muara Angke masih belum sesuai dengan harapan pengguna tempat pelelangan ikan di PPI Muara Angke. Hal ini terlihat dari keluhan responden pedagang-pembeli dan pengolah ikan mengenai rendahnya mutu ikan yang masuk ke pelelangan serta kurangnya pelayanan Koperasi Perikanan Mina Jaya terhadap responden pengolah ikan yang masih belum terdaftar sebagai anggota sehingga tidak membebaskan mereka untuk mengikuti proses pelelangan secara langsung. Kata Kunci: Kemampuan pelelangan, Pelelangan hasil tangkapan, Pengelola TPI.
Keyword: 

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: