Judul: Shelf Life and Vitamin C Content of Pohpohan (Pilea trinervia) Juice.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis umur simpan, kandungan vitamin C dan perubahan organoleptik jus pohpohan yang disimpan dalam refrigerator (±4oC) selama 24 jam. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan desain Rancangan Acak Lengkap. Jus pohpohan dibuat dari kombinasi 50% jus pohpohan yang berasal dari ekstraksi pohpohan dengan kadar 40%, 25% penambahan buah nanas dan 25% buah sirsak. Jus pohpohan dikemas menggunakan gelas plastik dan ditutup menggunakan cup sealer. Hasil analisis laboratorium menunjukkan jus pohpohan mengandung 85.78 g air, 0.38 g abu, 0.54 g protein, 0.53 g lemak, 12.76 g karbohidrat dan 17.06 mg vitamin C per 100 g produk. Jus pohpohan mencukupi 7.3% energi dan 47.4% vitamin C kebutuhan orang dewasa per serving size (250 g). Berdasarkan analisis mikorbiologi, total plate count jus pohpohan meningkat selama penyimpanan 24 jam dari 2.95x103 menjadi 2.9x104 koloni/ml. Jus pohpohan direkomendasikan untuk dikonsumsi kurang dari 8 jam. Waktu penyimpanan mempengaruhi perubahan vitamin C dan pH jus pohpohan (p<0.05), tapi tidak mempengaruhi total asam tertitrasi jus pohpohan (p>0.05). Tidak ada perubahan organoleptik yang signifikan antara jus pohpohan segar dan jus pohpohan yang disimpan 6 jam (p>0.05).
Keyword: Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB, pohpohan juice, shelf life, total plate count, vitamin c, Human ecology, Microbiological analysis, Organoleptic quality, Storage juice

Judul: Pengembangan Produk Minuman Jus Kombinasi Pohpohan (Pilea trinervia), Buah dan Rempah Sumber Antioksidan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan produk minuman jus kombinasi pohpohan, buah dan rempah. Dilakukan dua tahapan uji organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan pada uji organoleptik tahap pertama adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan faktor perlakukan yang diberikan adalah jenis buah (apel, jambu biji merah, nanas dan sirsak) dan faktor kedua adalah ekstrak pohpohan. Pada uji organoleptik tahap dua dilakukan uji deskriptif untuk mendapat formula terbaik. Hasil menunjukkan bahwa faktor kombinasi buah memberikan perbedaan penilaian panelis secara nyata terhadap nilai keseluruhan (p≤ 0.05), namun kadar pohpohan tidak memberikan perbedaan penilaian panelis terhadap nilai keseluruhan (p>0.05). Produk terpilih adalah kombinasi 50% jus pohpohan yang berasal dari ekstraksi pohpohan dengan kadar 40%, 25% penambahan buah nanas, 25% buah sirsak dan tanpa penambahan rempah. Nilai estimasi kapasitas antioksidan produk ini berdasarkan takaran saji adalah sebesar 33.45 mg AEAC. Estimasi harga dasar produk berdasarkan survei pasar yang dilakukan adalah sebesar Rp.10.400 per takaran saji.
Keyword: Combination juice, Fruits, Pohpohan, Source of antioxidant, Human ecology, Organoleptic test, beverage product, Pineapple fruit, Pohpohan juice

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: