Judul: Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Tepung dalam Pembentukan Gel Cincau Hitam (Mesona palustris).
Abstrak: Tanaman cincau hitam (Mesona palustris) atau janggelan, abu Qi, dan pati merupakan bahan pembuatan gel cincau hitam. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh penggunaan jenis dan konsentrasi tepung dalam pembentukkan gel cincau hitam terhadap sifat fisik gel yang dihasilkan berupa kekuatan pecah gel, rigiditas gel, titik pecah gel, sineresis, dan penurunan tinggi gel.. Tepung yang digunakan adalah tepung ubi ungu, tepung talas, tepung kentang, sagu, dan tapioka (kontrol) sebagai sumber pati. Konsentrasi tepung yang digunakan sebesar 2,5 %, 3 %, dan 3,5 % dari volume hasil ekstraksi bubuk tanaman janggelan. Hasil analisis menunjukkan gel cincau hitam dengan tepung-tepungan yang digunakan memiliki perbedaan nyata pada sifat fisik gel yang terbentuk. Nilai kekuatan pecah gel dan rigiditas gel terendah pada konsentrasi tepung 2,5 % adalah gel cincau hitam dengan tepung talas. Nilai titik pecah tertinggi terdapat pada gel cincau hitam dengan tepung kentang. Nilai sineresis tertinggi terdapat pada gel cincau hitam dengan tepung talas pada konsentrasi 2,5 %. Nilai penurunan tinggi gel cincau hitam tertinggi berada pada gel cincau hitam dengan tepung talas pada konsentrasi 3 %. Kata kunci : Cincau hitam, pati, tepung-tepungan
Keyword: Cincau hitam, pati, tepung-tepungan

Judul: Pengaruh cara pengeringan daun cincau ( Premna oblongifolia Mold ) dan penambahan bahan pengikat terhadap sifat gel yang dihasilkan
Abstrak: ditambahkan dan interaksinya berpengaruh pada semua parame- ter yang diukur. Penambahan bahan pengikat pada bubuk daun cincau kering jemur ternyata dapat menyebabkan penurunan kemampuan membentuk gel lebih besar (p <0,01), penurunan kecepatan sineresis lebih kecil (p <0,01), kenaikan keke- rasan gel lebih besar (p < 0,01), kenaikan kecepatan pem- bentukan gel lebih besar (p<0,01) dan kenaikan daya tahan sobek gel leb'h besar (p < 0,01) dari pada gel yang dibuat dari daun cincau kering oven. Semua bahan pengikat yang diteliti dapat memperbaiki mutu gel yang diekstrak dari daun cincau kering. Pengguna- an pati pada taraf konsentrasi 0,1 persen dari air pengeks- trak; atau penambahan agar dengan konsentrasi 0,02 persen dari air pengekstrak; atau penambahan CaSO, dengan konsen- trasi 0,03 persen dari bubuk daun cincau kering akan meng- hasilkan gel yang baik, baik dari bubuk daun cincau kering jemur maupun kering oven. Perbedaan sifat hidrokoloid gel cincau dipengaruhi oleh perubahan struktur polimer penyusun gel, reaksi yang terjadi antar polimer dan reaksi antara polimer dengan ba- han pengikat. Oleh karena itu tingkah laku polimer pemben- tuk gel selama proses pembentukan gel berbeda.
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: