Judul: Kajian mutu minyak sawit kasar dan analisis karakterisrik olein serta stearin sebagai hasil fraksinasinya
Abstrak: Crude Palm Oil (CPO) is a vegetable oil obtained from oil palm fruit extraction process (Elais guinneensis) with reddish orange colour. Standards applicable in Indonesia for CPO released by the National Standardization Agency stated in the document SNI 01-2901-2006 include free fatty acids (maximum 0.5%), moisture and impurities (maximum 0.5%), iodine value (50-55 g yodium/100 g), and reddish orange. In addition to chemical characteristics, other characteristics CPO such as carotene content and DOBI are also important to know as additional data. To increase the value-added palm oil, fractionated CPO usually produces two components, namely liquid olein and stearin with solid form. This study aims to obtain quality data CPO based on SNI-01-2901-2006, carotene, DOBI, and investigate the characteristics of the olein and stearin. Analysis of five types of CPO samples show different data on each CPO character. The result showed moisture content and impurities 0.33-5.39%, free fatty acids 3.84-5.88%, iodine value 50.38-54.15 g yodium/100 g, carotene content 428.28-815.56 ppm, and DOBI 1.34-3.11. The variation can be influenced by several factors including the processing of each palm oil mill and palm fruit oil condition of maturity that will be processed into crude palm oil. Fractination process carried out by melted CPO at 50 °C. The melted CPO was cooled until 15 °C with cooling rate 5 °C/30 minutes. Then crystallization carried out at 12°C for 16 hours. Separation was done by vacuum filter to get olein and stearin. The Olein and stearin were produced from fractination were analyzed. The results showed iodine value, slip melting point, and carotene content for olein consecutive 57.75-60.02 g yodium/100 g, 18.33-24 °C, and 438-536 ppm. While for stearin iodine value 34.95-42.32 g yodium/100 g, slip melting point 50.33-52 °C, and carotene content 215-276 ppm. Olein and stearin have very different characteristics.
Keyword: 

Judul: Karakterisasi Fisikokimia Crude Palm Oil (CPO) di Daerah Sumatra dan Non Sumatra.
Abstrak: Crude Palm Oil (CPO) merupakan minyak nabati yang dihasilkan dari tanaman buah kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq, Arecaceae). Penggunaan CPO yang beragam sebagai bahan baku pangan ataupun non pangan berimplikasi pada kebutuhan CPO yang meningkat. CPO merupakan komoditi strategis bagi Indonesia khususnya untuk ekspor. Namun ekspor CPO masih memiliki kendala khususnya ke negara-negara Eropa sebagai salah satu pasar potensial. Kendala tersebut berupa penolakan CPO Indonesia oleh negara-negara Eropa tersebut. Salah satu faktor penyebab adalah adanya kontaminan dalam minyak sawit, diantaranya 3-MCPDE dan GE yang bersifat potensial karsinogenik. Kontaminan tersebut dapat terbentuk karena adanya prekursor yang salah satunya adalah diasilgliserol (DAG). Pembentukan DAG didukung oleh karakteristik fisikokimia lain pada CPO. Lokasi perkebunan kelapa sawit yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia dan variasi dari metode pemrosesan akan menyebabkan keberagaman dari karakteristik fisikokimia. Tujuan penelitian ini untuk melakukan karakterisasi fisikokimia dari CPO (fraksi asilgliserol, asam lemak bebas (ALB), kadar air, deterioration of bleachability index (DOBI) dan total karoten) yang diproduksi di daerah Sumatra dan non Sumatra (Kalimantan dan Sulawesi) sebagai daerah yang mempunyai nilai produksi CPO tertinggi. Selain itu dilakukan pula verifikasi metode uji densitas CPO berdasarkan metode ISO 6883:2017 untuk memperoleh metode yang sudah terverifikasi sehingga dapat menjamin keabsahan hasil pengukurannya. Penelitian ini terbagi menjadi empat tahapan diantaranya tahap (1) penentuan jumlah dan lokasi pabrik kelapa sawit (PKS), tahap (2) pengambilan sampel CPO, tahap (3) verifikasi metode uji densitas, dan tahap (4) karakterisasi fisikokimia CPO. Penentuan lokasi dan jumlah sampel PKS ditentukan secara stratified purposive sampling dengan memperhatikan produksi CPO, jumlah PKS tiap propinsi, lokasi dan ketersediaan akses untuk melakukan pengambilan sampel. Jumlah PKS yang menjadi sampel pada masing-masing daerah adalah Sumatra (n = 19 PKS) dan non Sumatra (Kalimantan (n = 11 PKS), Sulawesi (n = 1 PKS)). Pada masing-masing PKS diambil sebanyak dua buah sampel pada storage tank yang berbeda dan dilakukan sebanyak dua kali ulangan pada masingmasing storage tank. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode uji densitas untuk sampel CPO berdasarkan ISO 6883:2017 telah terverifikasi dengan nilai akurasi dan presisi yang baik. Hasil penelitian lainnya menunjukkan bahwa karakterisasi fisikokimia CPO di daerah Sumatra dan non Sumatra sangat bervariasi. Kesesuaian karakteristik fisikokimia di daerah Sumatra dan non Sumatra terhadap standar yang berlaku secara nasional dan internasional adalah sebagai berikut : untuk kadar ALB kesesuaian terhadap standar SNI dan Malaysia adalah 77.42%, kedua standar tersebut mempersyaratkan nilai yang sama yaitu maksimal 5.0%. Untuk kadar air kesesuaian terhadap standar SNI, Malaysia standard, dan Codex secara berturut-turut adalah 96.77%, 77.42%, dan 54.84%, masing-masing standar tersebut mempersyaratkan spesifikasi kadar air pada CPO secara berturut-turut adalah 0.50%, 0.25%, dan 0.20%. Nilai DOBI hanya dipersyaratkan oleh Malaysia standard dengan spesifikasi nilai DOBI minimal 2.3 dan pada CPO yang diamati sebesar 72.58% sampel telah memenuhi spesifikasi. Untuk total karoten kesesuaian terhadap Malaysia standard dan Codex secara berturut-turut adalah 59.68% dan 43.55%, masing-masing standar tersebut mempersyaratkan spesifikasi total karoten pada CPO secara berturut-turut adalah 474 – 689 mg/kg dan 500 – 2000 mg/kg. Kadar asam lemak bebas, kadar air, DOBI, dan total karoten pada beberapa CPO di daerah Sumatra dan non Sumatra telah memenuhi persyaratan SNI, Malaysia standard, dan Codex. Namun,
Keyword: CPO, diasilgliserol, karakterisasi fisikokimia, MCPDE, GE

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: