Judul: Pengelolaan rumah makan minang dan kontribusi gizi  : Kasus di kecamatan Kebayoran Baru, DKI Jakarta
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengelolaan rumah makan Minang dan kontribusi terhadap kecukupan gizi dari makanan yang disajikan kepada pengunjung. Penelitian ini dilaksanakan pada 12 Rumah Makan Minang di Kecamatan Kebayoran Baru, DKI Jakarta, terdiri atas enam rumah makan kelas kecil (C), tiga rumah makan kelas menengah (B) dan tiga rumah makan kelas besar (A). Data dikumpulkan melalui wawancara dan pengamatan langsung kepada pimpinan dan para pengunjung rumah makan. Dalam hal ini jumlah pengunjung dibatasi oleh lama waktu penelitian yaitu saat makan siang selama tiga hari. Data primer meliputi identitas pimpinan rumah makan, perencanaan (terdiri atas perencanaan umum, perencanaan makanan yang dijual, perbelanjaan, penyimpanan, pengolahan, dan penghidangan), pengorganisasian, pengarahan, pengkoordinasian, dan pengawasan serta dilakukan penimbangan makanan. Nilai pengelolaan merupakan rata-rata jumlah skor yang dipersentasekan dari hasil kuesioner dan pengamatan. Energi dan protein dihitung dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan lalu dibandingkan dengan kecukupan gizi pengunjung per orang per hari. Untuk mengetahui hubungan antara pengelolaan makanan dan kontribusi gizi digunakan uji Korelasi Jenjang Spearman.
Keyword: kontribusi gizi

Judul: Aspek manajemen dan gizi makanan yang disediakan taman kanak-kanak di kota Bogor
Abstrak: Secara umum tujuan penelitian ini adalah mengkaji aspek manajemen dan gizi makanan yang disediakan Taman Kanak-Kanak di Kota Bogor. Tujuan khusus penelitian ini adalah (1)menguraikan manajemen penyelenggaraan makan di TK, (2) menguraikan penerapan prinsip-prinsip sanitasi dan higiene makanan yang disediakan TK, (3) menguraikan kualitas menu (jenis dan variasi) makanan yang disediakan TK, (4) menghitung kandungan gizi makanan yang disediakan TK, dan (5) menguji perbedaan tingkat pengetahuan gizi kesehatan guru pada TK yang menyelenggarakan makan bersama dengan frekuensi yang berbeda.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: