Judul: Optimasi teknik pengayaan VCO (Virgin Coconut Oil) dengan kurkuminoid dari temulawak dan manfaatnya sebagai pencegah kerusakan hati pada tikus Sprague Dawley
Abstrak: Virg~nco conzd oil (VCO) adalah salah satu produk suplemen kesehatan yang telah diketahui manfaatnya secara luas oleh masyarakat. Penelitian ini merupakan salah satu alternatif pengembangan produk VCO melalui pengkajian teknik pengayaan VCO dengan kurkuminoid dari temulawak. Manfaat dari produk pengayaan VCO sebagai hepatoprotektor dikaji lebih lanjut dengan melihat pengaruhnya terhadap penurunan kadar SGOT, SGPT, dan Total Bilirubin pada tikus terangsang parasetamol. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan mengenai proses pembuatan produk pengayaan VCO dan penelitian utama mengenai uji khasiat produk pengayaan VCO sebagai hepatoprotektor pada tikus terangsang parasetamol. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan produk pengayaan VCO yang terdiri dari tiga jenis produk, yaitu (1) produk yang dibuat dengan cara melarutkan secara langsung kristal kurkumin komersial ke dalam VCO, (2) produk yang dibuat dengan cara merendam serbuk temulawak kering pada perbandingan 1:s dengan VCO sebagai pelarut selama 5 hari, dan (3) produk yang dibuat dengan melarutkan kurkuminoid temulawak hasil ekstraksi menggunakan metode soxhlet ke dalam VCO. Hasil analisa kadar kurkumin produk pengayaan VCO menunjukkan kadar kurkumin produk pengayaan VCO dengan kurkumin komersial sebesar 0.90 k 0.048 %, produk pengayaan VCO dengan metode maserasi sebesar 1.45 * 0.053% dan produk pengayaan VCO hasil ekstraksi soxhlet sebesar 1.77 .± 0.046 %.
Keyword: 

Judul: Optimasi Formula Dan Pendugaan Umur Simpan Emulsi Virgin Coconut Oil
Abstrak: Buah kelapa yang diolah menjadi virgin coconut oil (VCO) sebagai suplemen pangan memiliki nilai tambah yang lebih tinggi dibandingkan jika diolah menjadi minyak goreng biasa. Hal ini dikarenakan kandungan medium chain triglycerides (MCTs) yang tersusun atas asam kaproat (C6:0), asam kaprilat (C8:0), asam kaprat (C10:0), dan asam laurat (C12:0) sebagai salah satu komponen fungsional pada VCO terdapat dalam kadar yang lebih tinggi. MCTs khususnya asam kaprilat dan asam kaprat bermanfaat dalam mengatasi obesitas. Selain itu, asam kaprat dan asam laurat bermanfaat sebagai antimikroba. Kandungan MCTs terbesar pada VCO adalah asam laurat yang dapat mencapai 50% dari total asam lemak. Selain bermanfaat sebagai antimikroba, asam laurat bermanfaat dalam mengatasi diabetes dan hiperkolestrolemia. Namun, manfaat yang begitu besar dari VCO tidak didukung dengan karakteristik organoleptik khususnya rasa dan mouthfeel VCO.
Keyword: 

Judul: Karakterisasi Dinamika Fisis Agent-Based Growing Network
Abstrak: Pengembangan Model Jejaring Yang Memodelkan Fenomena Jejaring Kompleks Di Dunia Nyata Semakin Berkembang. Salah Satu Pendekatan Terhadap Jejaring Kompleks Tersebut Melalui Agent-Based Model (Abm). Penelitian Ini Bertujuan Membangun Model Jejaring Berdasarkan Interaksi Antar Agen Serta Memperoleh Simpulan Dinamika Entropi Jejaring Gibbs Saat Jejaring Tersebut Bertumbuh. Abm Terdiri Atas Matriks Yang Tiap Elemennya Dapat Diisi Agen, Serta Agen Tersebut Bergerak Acak. Bila Kedua Agen Bertemu Dalam Suatu Luasan Dan Kondisi Tertentu Akan Timbul Agen Baru Dan Ketiganya Saling Terhubung. Data Dinamika Entropi Jejaring Gibbs Menunjukan Entropi Tersebut Selalu Menuju 0.82, Menandakan Bahwa Inilah Identitas Dinamika Dari Sistem Ini. Selain Itu Jejaring Yang Dihasilkan Pada Akhir Simulasi Memiliki Distribusi Derajat Koneksi Gaussian- Power, Berkelompok, Serta Memiliki Betweenness Centrality Yang Tidak Bergantung Pada Derajat Koneksi Agen.
Keyword: Growing Network, Agent-Based Model, Gaussian-Power, Entropi Jejaring Gibbs, Koefisien Pengelompokan, Betweenness Centrality