Judul: Pendugaan Umur Simpan Biji Kopi Arabika Priangan pada Kemasan Kertas Kraft Menggunakan Metode Kadar Air Kritis.
Abstrak: Kopi Arabika Priangan adalah tanaman kopi dari jenis arabika yang diproduksi di daerah Jawa Barat dan ditanam di wilayah dengan ketinggian minimal 900 meter dari permukaan laut. Tanaman perkebunan ini memiliki periode panen raya satu kali dalam setahun dan masa panen sekitar 2 – 3 bulan, sehingga agar biji kopi tersedia sepanjang waktu maka perlu dilakukan penyimpanan. Kemasan yang digunakan pada penelitian ini adalah kertas kraft, yakni yang berbahan dasar kertas kraft dan alumunium foil. Metode pendugaan umur simpan yang digunakan pada penelitian ini adalah pendekatan kadar air kritis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan nilai variabel – variabel pendukung dalam memperhitungkan umur simpan produk dan menentukan umur simpan menggunakan pendekatan kadar air kritis. Pada metode ini dibutuhkan beberapa variabel pendukung seperti kadar air awal (Mi), kadar air kritis (Mc), kadar air kesetimbangan (Me), permeabilitas kemasan (k/x), luas permukaan kemasan (A), tekanan uap air jenuh (Po) dan nilai kemiringan kurva sorpsi isotermis (b). Tahapan yang dilakukan pada penelitian ini adalah pengujian variabel – variabel pendukung dan menghitung umur simpan dengan pendekatan kadar air kritis berdasarkan variabel – variabel pendukung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur simpan dengan pendekatan air kritis adalah 4912 hari Selain itu, nilai yang dihasilkan dari variabel – variabel pendukung yaitu (Mo) 2.54 %, (Mc) 6.41%, (Me) 10.88 %, (b) 10,2170, (A) 0.0761 m2, (Ws) 255.35 g, (k/x) 0.1630 g H2O/m2.hari.mmHG, dan (Po) 26,739 mmHg.
Keyword: ASLT, biji kopi Arabika Priangan, kadar air kritis, kemasan kertas kraft, umur simpan

Judul: Pendugaan Umur Simpan Biji Kopi Arabika Priangan dengan Kemasan Hermetik Menggunakan Metode Arrhenius
Abstrak: Kopi arabika priangan merupakan tanaman perkebunan dengan periode panen raya satu kali setahun dan masa panen 2-3 bulan, sehingga perlu dilakukan penyimpanan agar tetap tersedia sepanjang tahun. Penanganan pascapanen terutama metode penyimpanan dan pengemasan merupakan faktor utama yang perlu diperhatikan agar biji kopi dapat disimpan dalam waktu lama. Teknologi penyimpanan hermetik merupakan teknologi yang efektif dan aman untuk melindungi biji-bijian dalam penyimpanan. Biji kopi specialty tidak dapat diterima apabila nilai citarasanya sudah dibawah angka 80, untuk itu perlu dilakukan pendugaan umur simpannya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa perubahan mutu biji kopi arabika priangan selama masa penyimpanan dengan kemasan hermetik dan membandingkannya dengan kemasan non-hermetik, dan melakukan pendugaan umur simpan produk kopi biji arabika priangan berdasarkan parameter nilai citarasa dengan menggunakan metode ASLT (Accelerated Shelf-Life Testing) dengan pendekatan Arrhenius. Dilakukan simulasi penyimpanan pada suhu 40 oC, 50 oC, dan 60 oC dengan kelembapan relatif 80% dan dua jenis kemasan plastik (hermetik dan non hermetik). Berdasarkan hasil simulasi didapatkan nilai K (konstanta laju penurunan mutu) untuk memprediksi umur simpan biji kopi dengan memasukkannya ke dalam persamaan Arrhenius, sehingga didapatkan prediksi umur simpan biji kopi dengan kemasan hermetik dan non hermetik secara berturut-turut, yaitu 232 hari dan 45 hari (10 oC), 113 hari dan 26 hari (15 oC), dan 57 hari dan 16 hari (20 oC), 29 hari dan 10 hari (25 oC).
Keyword: Arrhenius, ASLT, biji kopi arabika priangan, hermetik, umur simpan

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: