Judul: Pendeteksi Kandungan Boraks dan Formalin pada Bakso Sapi Berbasis ATMEGA2560 Menggunakan Jaringan Syaraf Tiruan Backpropagation
Abstrak: Bakso sapi merupakan salah satu produk olahan daging yang populer di masyarakat karena praktis, rasanya yang lezat dan harga yang relatif murah. Dalam pembuatan bakso, beberapa produsen menggunakan bahan pengenyal dan pengawet yang dilarang seperti boraks dan formalin. Boraks merupakan senyawa kimia dengan nama Natrium tetraborat (Na2[B4O5(OH)4]·8H2O) sedangkan formalin adalah nama dagang larutan formaldehida (CH2OH) dalam air dengan kadar 30-40%. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat alat yang dapat mendeteksi bakso yang mengandung boraks dan formalin yang dapat langsung digunakan di lapangan berulang kali. Pada pendeteksian kandungan boraks digunakan Sensor TCS3200 dengan indikator perubahan intensitas warna pada bakso akibat penambahan boraks. Sedangkan pada pendeteksian kandungan formalin digunakan array sensor gas dengan indikator perubahan level tegangan output sensor terhadap aroma formalin yang terkandung di dalam uap bakso. Perangkat lunak dibuat menggunakan Bahasa Pemrograman Processing pada ATMEGA2560 dengan metode pengolahan data sensor menggunakan Jaringan Syaraf Tiruan (JST) Backpropagation. Backpropagation untuk pendeteksian boraks terdiri atas 3 input yang mewakili nilai RGB Sensor Warna TCS3200. Sedangkan Backpropagation untuk pendeteksian formalin terdiri atas 4 input yang mewakili nilai digital Sensor Gas TGS2620, MQ138, MQ135 dan MQ3. Output jaringan dikategorikan menjadi 2 kelas yaitu mengandung boraks atau formalin dan tidak mengandung boraks atau formalin. Keberhasilan pendeteksian kandungan boraks dan formalin sangat dipengaruhi oleh faktor komposisi bahan pembuatan bakso. Hasil pembacaan warna pada bakso dengan penambahan daging tidak memperlihatkan perubahan nilai RGB yang berarti sementara pada penambahan tepung terjadi penurunan nilai RGB yang ditandai dengan intensitas warna bakso menjadi lebih gelap. Hasil pembacaan kandungan formalin pada bakso dengan tambahan daging menunjukkan perubahan aroma yang terkandung dalam uap bakso. Sementara hasil pembacaan kandungan formalin pada bakso dengan tambahan tepung tidak menunjukkan perubahan aroma yang berarti. Pengujian alat pada sampel bakso yang diambil dari beberapa lokasi di Kota Bogor menunjukkan pendeteksian kandungan boraks menghasilkan akurasi 73% sedangkan pada pendeteksian kandungan formalin menghasilkan akurasi 76.5%.
Keyword: ATMEGA2560, Backpropagation, Boraks, Formalin, Bakso

Judul: Kandungan Boraks dan Cemaran Mikroba pada Bakso Daging Sapi di Kabupaten Tangerang
Abstrak: Bakso daging sapi (bakso sapi) merupakan makanan jajanan yang sangat populer dan digemari banyak orang di Indonesia. Bakso biasanya disajikan sebagai menu makanan bersama dengan mie dan bahan pelengkap lainnya yaitu sayuran dan tahu., sehingga pada semangkok mie bakso sudah terkandung sumber gizi yang dibutuhkan oleh tubuh yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Disamping itu mie bakso juga dapat mengandung bahan yang berbahaya bagi kesehatan seperti pengawet makanan yang dilarang seperti formalin dan boraks. Sebagai produk olahan yang berbasis daging, bakso sapi merupakan media yang baik bagi kuman untuk tumbuh dan berkembang biak, sehingga akan memiliki masa simpan yang pendek bila disimpan pada temperatur kamar. Untuk mengatasi hal tersebut para pembuat bakso biasanya membubuhkan bahan tambahan makanan sebagai pengawet ke dalam adonan bakso. Bahan tambahan tersebut selain dapat meningkatkan masa simpan juga dapat memperbaiki sifat fisik dari produk yang dihasilkan. . Penelitian ini bertujuan untuk menguji syarat mutu bakso sapi yang beredar di Kabupaten Tangerang dari aspek kandungan boraks dan cemaran mikroba apakah telah sesuai dengan SNI 01-3818-1995, menguji adanya asosiasi antara keberadaan boraks dalam bakso sapi terhadap jumlah cemaran mikroba dan menguji adanya asosiasi antara praktek penerapan sanitasi dan hygiene terhadap jumlah cemaran mikroba.
Keyword: 

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: