Judul: Analisis Pla Penggunaan Ruang Banteng (Bos javanicus d'Alton 1823) di Cagar Alam dan Taman Wisata Alam Pangandaran Jawa  Barat
Abstrak: Banteng is the one of animal which is being extinction (endangered) In Java, banteng distribution limited in several conservation area including Pangandaran Nature Reserve and Pangandaran Nature Recreation Park. The population in this site is fluctuate, in 2007 there's only one adult female banteng, Harm condition brought BKSDA Jawa Barat II as the role play key to make a plan for reintroduction the male banteng into the area, in order to increase the population. Because of that, it is need to conduct a research ecological of the banteng, one of them is space utilization pattern which is give about banteng's existence and activities in several types of vegetation. The data is collected including 1) the type of activity, 2) position and time of activity and 3) habitat characteristic. Behacioral obseravtion is done directly, following the movement of banteng , within seven times replilation. Vegetation analysis is done with transec method.
Keyword: 

Judul: Faktor-Faktor Penyebab Kepunahan Banteng (Bos javanicus) di Cagar Alam Leuweung Sancang Jawa Barat
Abstrak: Banteng (Bos javanicus) is one of wildlife species that is categorized into the conservation status of "Endangered" which its habitat and population continue to decline to extinction even in natural reserve such as Leuweung Sancang Natural Reserve. Habitat and population of banteng currently just located in national park which is wide area and intensive management with other protected areas including Leuweung Sancang Natural Reserve. The objective of this research is to anlyze the extinction factors of banteng in Leuweng Sancang Natural Reserve by identifying and analyzing the population, distribution, habitat, socio-economic activities of communitie and area management system. To identify ecology, socio economic and management condition with literature study and interview. The research analysis is reliability and validity instrument, spatial, qualitative, quantitative and correlation factors. Wide and shape area, boundary area, area status, PMP activities, stakeholders, community perception and community interaction are all factors than can affect to banteng extinction in Leuweung Sancang Natural Reserve. Correlation factors are (a) wide and shape area (WSA) with community interaction (0.540350); (b) PMP activities with community interaction; (c) boundary area with area status (0.531250). The extinction factors of banteng are illegal hunting that impact of 3 factors, are: (1) habitat degradation especially less maintenance of grazing area and the elongated shape of Leuweung Sancang Natural Reserve did not support banteng population, (2) less of management intensity, (3) local people negative perception for banteng existence.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: