Judul: Mempelajari pengaruh bentuk potongan dan penyimpanan pra pengeringan terhadap mutu apel kering selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kemungkinan pemanfaatan buah apel (Malus sylvestris Mill.) yang mempunyai harga pemasaran rendah karena berukuran kecil, muda atau mempunyai cacat fisiologis, yaitu dengan dikeringkan dan mempelajari penampakan yang disukai serta keawetannya. Buah apel yang akan dikeringkan terdiri dari bentuk cincin dan bentuk kipas. Penyimpanan pra pengeringan untuk kedua bentuk potongan dilakukan pada suhu rendah selama 24 jam untuk mempelajari pengaruhnya terhadap hasil kering apabila proses pengeringan terhambat. Sebagai kontrol dibuat apel kering tanpa penyimpanan pra pengeringan. Apel kering disimpan selama empat bulan dan setiap selang waktu dua bulan dilakukan pengamatan. Pengamatan apel kering meliputi analisa terhadap total asam, pH, total padatan terlarut, kadar air, kan- dungan asam askorbat, keempukan, warna secara obyektif dan uji organoleptik yang mencakup warna, aroma, rasa dan tekstur. Selama penyimpanan akan terjadi peningkatan total padatan terlarut, pH dan nilai kemerahan apel kering. Sedangkan total asam, kandungan asam askorbat, keempukan dan nilai kecerahan akan menurun. Berdasarkan uji statistik, ternyata penyimpanan pra pengeringan hanya mempengaruhi pH. Sampai lama penyimpanan empat bulan, rasa secara organoleptik masih disukai kecuali warna yang makin tidak disukai. Pada lama penyimpanan dua bulan, mutu apel kering masih sama dengan apel kering pada awal penyimpanan. Bentuk yang disukai adalah bentuk potongan kipas.
Keyword: 

Judul: Pengaruh Penambahan Natrium Benzoat terhadap Mutu Sari Buah Apel (Malus pumilla var. Rome Beaty) selama Penyimpanan
Abstrak: Buah apel seperti halnya berbagai jenis buah-buahan sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Seperti buah-buahan lain, buah apel ada bermacam-rnacam, antara lain: Red Delicious, Royal Gala, Mc. Intosh, dan Rome Beauty yang digunakan dalam penelitian ini. Penghasil terbesar buah apel di Indonesia adalah Malang, Jawa Timur. Jumlah produksi buah apel mengalami peningkatan setiap tahun dan di masa yang akan datang diperkirakan jumlah ini akan terus meningkat. Pengolahan buah apel menjadi sari buah apel merupakan salah satu upaya diversifikasi pangan untuk meningkatkan nilai tambah buah apel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan natrium benzoat terhadap mutu sari buah apel selama penyimpanan. Perlakuan yang diterapkan yaitu lama penyimpanan selama 0 minggu, 1 minggu, 2 minggu, dan 3 minggu dan penambahan natrium benzoat 0%, 0.03%, 0.05%. dan 0.07%.
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model