Judul: Daya Saing Usaha Ternak Sapi Perah Dengan Pemasaran Susu Segar Berbasis Agrowisata
Abstrak: Peternak sapi perah dihadapkan pada permasalahan besarnya ketergantungan terhadap Industri Pengolahan Susu (IPS) skala besar dalam memasarkan susu segar yang dihasilkannya. Sekitar 80-90% produksi susu peternak Indonesia dipasok kepada IPS. Dapat dikatakan bahwa IPS skala besar merupakan konsumen utama pasar produk susu segar di Indonesia. Konsumen akhir mempunyai preferensi yang lebih tinggi untuk mengkonsumsi produk susu olahan dalam negeri yang dihasilkan oleh IPS. Konsumen susu di Indonesia lebih dari 90% masih mengkonsumsi susu berupa bubuk atau kental manis, dan tidak lebih dari 10% yang mengkonsumsi susu segar. Daryanto (2009) menyebutkan bahwa profil konsumsi susu di Indonesia memperlihatkan bahwa susu putih cair segar hanya memberikan kontribusi sekitar 18% dari total konsumsi susu putih sementara 82% lainnya merupakan konsumsi susu putih bubuk. Ketergantungan penyaluran susu yang besar kepada IPS sebagai konsumen utama pasar produk susu segar di Indonesia yang cenderung memiliki struktur pasar oligopsoni menyebabkan lemahnya posisi tawar yang dimiliki oleh koperasi susu dan peternak dalam memasok dan menentukan harga susu (Hutagaol dan Karo-Karo 2008). Permasalahan lain yang dihadapi peternak adalah pemberlakuan standar bahan baku yang ketat oleh IPS yang menyebabkan peternak sapi perah memiliki posisi tawar (bargaining position) yang rendah. Hal ini yang menyebabkan relatif rendahnya harga susu segar yang diterima oleh peternak dalam negeri sehingga menimbulkan sulit bagi peternak untuk meningkatkan produksi susu karena insentif harga yang rendah yang diperoleh peternak. Oleh karena itu, pengembangan jalur pemasaran susu segar menjadi poin penting dalam menangkap pasar domestik yang masih belum terjangkau. Pengembangan jalur pemasaran susu segar tidak terlepas dari adanya permintaan susu segar yang tinggi. Pada pengembangan pemasaran susu segar yang lebih luas maka kegiatan ekonomi usaha komoditas susu segar dapat dilakukan dengan menggunakan pendekatan ekonomi kreatif melalui pengembangan agrowisata. Aktivitas bisnis komoditas susu segar berbasis agrowisata telah mulai diterapkan, termasuk agrowisata persusuan, baik agrowisata yang diterapkan oleh peternak sendiri bersifat masih sederhana sebatas educational tour maupun agrowisata dalam konsep yang luas agrowisata tour, kuliner dan belanja yang dikembangkan oleh perusahaan swasta. Walaupun terdapat agrowisata yang diterapkan oleh peternak sendiri, namun pemasaran susu segar dan susu olahan untuk kebutuhan agrowisata tersebut hanya disumbangkan sekitar 10% oleh peternak, sisanya peternak masih mengandalkan konsumen rumah tangga dan IPS besar. Lainhalnya dengan agrowisata yang dikembangkan oleh perusahaan swasta, pemasaran susu segar oleh peternak disumbangkan sekitar 90% untuk kebutuhan agrowisata tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk pertama, menganalisis daya saing usaha ternak sapi perah (keunggulan kompetitif dan komparatif) yang memasarkan susu segar ke perusahaan pengolahan susu berbasis agrowisata; kedua, menganalisis dampak pemasaran susu segar berbasis agrowisata dengan dampak kebijakan pemerintah terhadap daya saing usaha ternak sapi perah yang memasarkan susu segar ke perusahaan pengolahan susu berbasis agrowisata; ketiga, menganalisis daya saing usaha ternak sapi perah (keunggulan kompetitif dan komparatif) yang proporsi pemasaran susu segar paling besar ke non agrowisata; keempat, menganalisis dampak kebijakan pemerintah terhadap daya saing usaha ternak sapi perah yang proporsi pemasaran susu segar paling besar ke non agrowisata, dan kelima, menganalisis strategi kebijakan daya saing usaha ternak sapi perah yang memasarkan susu segar ke perusahaan pengolahan susu segar berbasis agrowisata maupun proporsi lebih besar ke non agrowisata. Penelitian ini menggunakan metode analisis Policy Analysis Matrix
Keyword: daya saing, usaha ternak sapi perah, pemasaran susu segar, agrowisata, PAM

Judul: Pengaruh Biaya Transaksi terhadap Daya Saing Susu Sapi Segar
Abstrak: Konsumsi susu Indonesia meningkat setiap tahun seiring dengan pertumbuhan jumlah penduduk, peningkatan pendapatan per kapita dan perubahan gaya hidup. Namun, pertumbuhan konsumsi yang tinggi ternyata tidak sebanding dengan produksi susu domestik sehingga 80.63 persen ketersediaan susu nasional dipenuhi dari susu impor sedangkan 19.37 persen berasal dari produksi domestik. Produksi susu yang rendah disebabkan usaha sapi perah masih didominasi skala usaha kecil. Skala usaha yang kecil akan mempengaruhi kuantitas dan kualitas susu yang dihasilkan peternak. Skala usaha kecil juga menyebabkan peternak memiliki posisi tawar yang rendah dalam memasarkan produksinya sehingga diperlukan peran kelembagaan. Bergabungnya peternak dalam suatu lembaga dapat mengurangi biaya transaksi namun dapat juga menimbulkan biaya transaksi. Biaya transaksi ini akan mempengaruhi keuntungan yang diterima peternak yang pada akhirnya akan mempengaruhi daya saing produk yang dihasilkan. Meningkatnya konsumsi susu setiap tahun, maka perlu diketahui apakah Indonesia lebih baik memproduksi susu sendiri atau melakukan impor. Hal ini dapat dikaji dengan mengetahui daya saing susu sapi segar Indonesia jika dibandingkan dengan susu impor. Tujuan penelitian ini adalah: (1) menganalisis biaya transaksi yang ditanggung oleh peternak sapi perah, (2) menganalisis pengaruh biaya transaksi terhadap daya saing susu sapi segar. Kabupaten Bandung Barat dipilih secara purposive sebagai lokasi penelitian karena memiliki tingkat produktivitas tertinggi di Indonesia dan memiliki Koperasi Peternakan Sapi Bandung Utara (KPSBU) yang merupakan koperasi susu terbesar di Indonesia sehingga dianggap representatif Indonesia. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Januari – Februari 2018 dengan jumlah responden sebanyak 90 peternak yang dipilih secara purposive berdasarkan kelembagaan dan skala usaha. Responden anggota koperasi merupakan anggota Koperasi Peternakan Sapi Bandung Utara (KPSBU) sedangkan responden non anggota koperasi merupakan peternak yang menjual susu ke CV Barokah. Metode yang digunakan adalah Transacion Cost Analysis (TCA) untuk menghitung biaya transaksi yang ditanggung peternak dan metode Policy Analysis Matrix (PAM) untuk menganalisis daya saing susu sapi segar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komponen biaya transaksi yang ditanggung peternak terdiri dari biaya keanggotaan, biaya informasi, opportunity cost, dan moral hazard. Biaya informasi merupakan komponen biaya transaksi terbesar yang ditanggung peternak anggota koperasi dan non anggota koperasi. Hasil analisis TCA diperoleh bahwa peternak anggota koperasi menanggung biaya transaksi lebih rendah jika dibandingkan dengan non anggota koperasi. Biaya transaksi yang dihadapi peternak bersifat fix cost sehingga peternak skala usaha kecil menanggung biaya transaksi lebih besar daripada peternak skala besar. Persentase biaya transaksi terhadap total biaya kecil namun dapat mengganggu performance usaha terutama skala kecil. Analisis PAM menunjukkan bahwa biaya transaksi tidak berpengaruh signifikan terhadap daya saing susu sapi segar karena proporsinya yang kecil dari total biaya. Namun biaya transaksi ini tidak dapat diabaikan karena berpengaruh terhadap keuntungan privat dan keunggulan kompetitif. Peternak skala sedang yang seharusnya memperoleh keuntungan positif menjadi negatif karena adanya biaya transaksi. Biaya transaksi juga menurunkan keunggulan kompetitif dilihat dari nilai PCR peternak skala sedang yang seharusnya memiliki nilai PCR < 1 menjadi memiliki nilai PCR > 1. Susu sapi segar akan memiliki keunggulan kompetitif dan komparatif ketika diusahakan dengan skala besar (lebih dari 10 ekor) sementara peternak skala kecil dan sedang memiliki keunggulan komparatif namun tidak memiliki keunggulan kompetitif. Hal ini menunjukkan bahwa peternak mengeluarkan biaya input lebih mahal dari yang seharusnya
Keyword: daya saing, PAM, peternak skala kecil, sapi perah, TCA

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: