Judul: Pembuatan "high fructose syrup" dari inulin (Dahlia Pinnata) secara hidrolisis enzimatik
Abstrak: Inulin adalah suatu polifruktan yang mengandung rantai ikatan linier B-2,1 polifruktosa dengan satu satuan terminal glukosa. Inulin ini banyak terdapat dalam tanaman, terutama famili Compositae, sebagai cadangan karbohidrat. Dengan melakukan pemecahan rantai ikatan linier B-2,1 maka akan dapat diperoleh fruktosa. Pemecahan rantai tersebut dapat dilakukan oleh asam ataupun enzim inulinase. Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pembuatan HFS dari inulin Dahlia pinnata secara hidrolisis enzimatik. Selanjutnya dipelajari perubahan sifat dari sirup yang dihasilkan pada berbagai konsentrasi tepung (1:3, 1:4, 1:5, 1:6) yang sesuai dengan konsentrasi substrat (22.79, 17 10, 13.68, 11.40 persen) dan konsentrasi enzim (1 persen dan 2 persen) serta pengaruh imobilisasi terhadap enzim yang dipergunakan. Selain itu juga akan dipelajari pengaruh konsentrasi substrat terhadap laju reaksi awal proses yang berlangsung. Rancangan percobaan yang dipergunakan adalah rancangan blok acak faktorial dengan dua kali ulangan. Sedangkan untuk analisis laju kinetika enzimatik digunakan model Michaelis-Menten. Hasil penelitian menunjukkan bahwa imobilisasi enzim berpengaruh sangat nyata terhadap kadar abu, kadar gula pereduksi dan rendemen sirup. Sedangkan konsentrasi substrat yang digunakan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar gula pereduksi dan rendemen sirup dan berpengaruh nyata terhadap kadar abu. Hasil penelitian juga menunjuk- kan bahwa semua faktor perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap nilai pH HFS yang dihasilkan. faktor konsentrasi Interaksi antara substrat dan konsentrasi enzim tidak berpengaruh terhadap semua sifat sirup yang dianalisis.
Keyword: 

Judul: Produksi enzim inulinase kasar dari aspergillus niger dan aplikasinya pada pembuatan sirup fruktosa dari umbi dahlia
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk memproduksi enzim inulinase yang digunakan untuk menghidrolisis inulin dari umbi dahlia. Aspergillus niger merupakan salah satu mikroorganisme penghasil enzim inulinase yang dapat digunakan untuk membuat sirup fruktosa dari umbi dahlia. Untuk produksi enzim inulinase ini, Aspergillus niger di kultivasi pada suhu 37°C selama 84 jam dalam erlenmeyer goyang 250 ml yang mengandung 100 ml medium pertumbuhan. Komposisi medium ini adalah inulin, (NH4)2SO4, 5% (v/v) larutan garam, 0.5% (v/v) MgSO, 2.25M, 0.1% (v/v) trace element, dan 2% (v/v) suspensi kapang Aspergillus niger. Kandungan pada larutan garam adalah NaNO3, KCI, K2SO4, sedangkan trace element mengandung ZnSO4, asam borat, Fe2(SO4)2, CoCl2, CuSO4, ammonium molibdate, dan EDTA (disodium salt) dengan konsentrasi terlarutnya masing-masing (Kafer, 1977). Perlakuan pada proses produksi enzim ini adalah dengan memvariasikan konsentrasi substrat inulin dan (NH4)2SO4 yang ditambahkan dalam medium pertumbuhan. Faktor perlakuan untuk substrat inulin adalah 2% (w/v), 5% (w/v), dan 10% (w/v) sedangkan faktor perlakuan untuk (NH4)2SO4 yang ditambahkan adalah 0.2% (w/v), 0.6% (w/v), dan 1.0% (w/v). Konsentrasi kedua jenis substrat tersebut kemudian dikombinasikan untuk kemudian didapat 9 jenis perlakuan. Pada tiap perlakuan, pengambilan sampel dilakukan tiap 12 jam sekali untuk mengukur nilai pH, kadar biomassa, serta nilai aktivitas enzimnya. Kombinasi perlakuan terbaik ditentukan pada tiap perlakuan menggunakan rancangan percobaan RAL faktorial pada jam ke-72 untuk nilai aktivitas enzimnya. Didapat bahwa nilai terbaik adalah perlakuan dengan nilai konsentrasi substrat inulin 5% (w/v) yang dikombinasikan dengan konsentrasi (NH4)2SO4 yang ditambahkan 1.0% (w/v). Nilai aktivitas enzim pada faktor kombinasi perlakuan tersebut adalah 7.017 U-enzim/ml dengan laju pertumbuhan spesifik (4) 0.0489 jam. Hasil rancangan percobaan juga menunjukkan bahwa pada taraf nyata α = 0.01, faktor penambahan substrat inulin sangat berpengaruh terhadap nilai aktivitas enzim yang dihasilkan, sedangkan faktor penambahan (NH4)2SO4 tidak berpengaruh nyata.
Keyword: enzyme inulinase, hydrolyze inulin, Aspergillus niger

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: