Judul: Jumlah Mikroorganisme pada Ayam Geprek di Sekitar Kampus Institut Pertanian Bogor Dramaga
Abstrak: Ayam geprek adalah ayam goreng tepung yang disajikan dengan cara digeprek dan merupakan salah satu makanan primadona di kalangan mahasiswa. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi jumlah mikroorganisme pada ayam geprek yang dijual di sekitar Kampus IPB Dramaga Bogor. Sampel ayam geprek dibeli dari 10 pedagang yang berlokasi di sekitar 200 meter dari batas luar kampus dengan total sampel berjumlah 30. Jumlah mikroorganisme dihitung menggunakan metode hitungan cawan sesuai dengan SNI Nomor 2897 Tahun 2008 tentang Metode Pengujian Cemaran Mikroba dalam Daging, Telur, dan Susu, serta Hasil Olahannya. Hasil pengujian menunjukkan jumlah rata-rata kontaminasi mikroorganisme pada sampel ayam geprek sebanyak 1.40 x 106 ± 1.82 x 106 cfu/g dengan jumlah minimum 1.50 x 103 cfu/g dan jumlah maksimum 8.90 x 106 cfu/g. Merujuk pada SNI Nomor 7388 Tahun 2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan, hanya 50% sampel ayam geprek yang memenuhi batas maksimum jumlah cemaran mikroba dan dari setiap rata-rata jumlah mikroorganisme hanya 3 pedagang yang memenuhi kriteria tersebut. Berdasarkan perhitungan jumlah mikroorganisme dengan uji Total Plate Count (TPC), kualitas mikrobiologi ayam geprek yang dijual di sekitar kampus IPB Dramaga Bogor kurang baik. Tingginya jumlah mikroorganise pada ayam geprek ini meningkatkan risiko terjadinya foodborne disease pada konsumen.
Keyword: ayam geprek, jumlah mikroorganisme, Kampus IPB Dramaga

Judul: Kualitas Mikrobiologis Ayam Goreng Tepung yang Dijual di Dalam dan Sekitar Kampus IPB Dramaga Bogor Berdasarkan Jumlah Hitungan Cawan
Abstrak: Ayam goreng tepung merupakan makanan cepat saji yang banyak dijual dan dikonsumsi di Indonesia terutama mahasiswa. Penelitian ini bertujuan menghitung jumlah bakteri pada ayam goreng tepung yang dijual di kantin dalam dan sekitar Kampus IPB Dramaga Bogor. Sampel ayam goreng tepung dibeli dari 10 pedagang yang berada di dalam dan sekitar Kampus IPB Dramaga Bogor dalam radius sekitar 200 m dari batas luar lingkar Kampus dan setiap pedagang diambil 1 sampel dengan ulangan 3 kali. Ayam goreng tepung dibeli pada siang hari antara pukul 11.00 sampai 13.00. Ayam goreng tepung dibeli tanpa tambahan saus dan nasi. Sampel dimasukan ke dalam plastik steril kemudian dibawa dalam ice box yang berisi ice pack (suhu <7 oC) dan langsung diuji di laboratorium terhadap jumlah cemaran mikroorganisme berdasarkan metode SNI nomor 2897 Tahun 2008 tentang Metode Pengujian Cemaran Mikroba dalam Daging, Telur, dan Susu, serta Hasil Olahannya. Hasil penelitian diperoleh jumlah rata-rata mikroorganisme pada sampel ayam goreng tepung yang dijual di dalam dan sekitar Kampus IPB Dramaga Bogor yaitu 24 282.7+70 128.9 cfu/g. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kualitas mikrobiologis ayam goreng tepung yang dijual di dalam dan sekitar Kampus IPB Dramaga umumnya baik untuk dikonsusmsi berdasarkan jumlah mikroorganisme. Jumlah mikroorganisme yang relatif tinggi pada ayam goreng tepung sebagai ready to eat food dapat memiliki resiko terjadinya penyakit bawaan pangan pada konsumen.
Keyword: ayam goreng tepung, jumlah mikroorganisme, ready to eat food, sekitar Kampus IPB Dramaga Bogor

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: