Judul: Kuantifikasi Asam Lemak Dan Aktivitas Antioksidan Minyak Kelapa Murni (VCO) Fermentasi Lactobacillus casei
Abstrak: Minyak kelapa adalah minyak yang diekstrak dari daging kelapa. Terdapat tiga cara pembuatan minyak kelapa yaitu fermenntasi, sentrifugasi dan pemanasan. Sampel yang digunakan adalah minyak kelapa tradisional, VCO komersil dan VCO BAL. Pengujian yang dilakukan adalah kuantifikasi kadar asam lemak dan uji antioksidan. Tujuan dari uji antioksidan terhadap VCO BAL adalah identifikasi potensi aktivitas antioksidan yang terdapat di dalam VCO BAL. Pengujian asam lemak dilakukan dengan menggunakan kromatografi gas. Asam lemak tertinggi yang terdapat pada minyak kelapa adalah asam laurat dan asam miristat. Kandungan asam laurat tertinggi terdapat pada VCO BAL yaitu 52.8%. Analisis antioksidan diantara ketiga sampel minyak kelapa menggunakan metode TBARS dan DPPH. Optimalnya kemampuan antioksidan ditentukan berdasarkan rendahnya nilai IC50. Nilai IC50 terendah diantara ketiga sampel minyak kelapa adalah VCO BAL yaitu 187.824 ppm. Kemampuan antioksidan juga diuji dengan metode DPPH. Ketiga sampel minyak kelapa tidak memiliki aktivitas antioksidan karena analisis DPPH menunjukkan hasil yang negatif.
Keyword: antioksidan, bakteri asam laktat, minyak kelapa bakteri, VCO

Judul: Produksi dan Karakteristik Fisikokimia serta Bioaktivitas Minyak Kelapa Hasil Fermentasi Lactobacillus casei
Abstrak: Minyak kelapa hasil fermentasi bakteri asam laktat (VCO-BAL) merupakan minyak kelapa dengan sifat fisikokimia dan bioaktivitas yang lebih baik diantara minyak kelapa yang dihasilkan dengan metode lain, namun hal tersebut belum terbukti secara ilmiah. Tujuan dari penelitian ini adalah memproduksi dan menganalisis sifat fisikokimia serta bioaktivitas berupa pengikatan logam berat dan aktivitas antibakteri VCO-BAL dengan VCO komersial sebagai kontrol positif dan minyak tradisional sebagai kontrol negatif. Berdasarkan pengujian fisikokimia, VCO-BAL memiliki bau asam dan tidak ada perbedaan yang signifikan antara VCO-BAL dengan VCO komersial dan minyak tradisional terhadap sifat kimia terkecuali tegangan permukaan. VCO-BAL memiliki daya pengikatan logam berat yang paling lemah dengan persen pengikatan sebesar 49.87%. Kandungan kalium pada VCO-BAL adalah 5.9183 ppm. VCO-BAL memiliki aktivitas antibakteri yang sedang terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus dengan diameter zona bening sebesar 6.907 mm dan 5.320 mm.
Keyword: Aktivitas antibakteri, Bioaktivitas, Pengikatan logam berat, Sifat Fisikokimia, VCO-BA

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: