Judul: Keragaman Kualitas Susu dan Yogurt dari Susu Kambing Peranakan Etawah, Saanen dan Persilangannya
Abstrak: Kualitas susu kambing sangat dipengaruhi oleh kadar protein dan menjadi salah satu kriteria utama dalam penjualan susu kambing di banyak negara. Perbedaan kadar protein susu kambing diantaranya disebabkan adanya variasi genetik ternak. Upaya peningkatan mutu genetik dapat dilakukan melalui program seleksi. Perkembangan teknologi dalam bidang biologi molekuler memungkinkan penggunaan penanda molekuler untuk mengukur status keragaman genetik melalui pemanfaatan gen penciri (marker-assisted selection/ MAS), sehingga seleksi dapat dilakukan dalam jangka waktu yang relatif cepat. Kasein merupakan penyusun terbesar protein susu yang terdiri atas empat jenis polipeptida, yaitu αs1-, β-, αs2- dan κ-kasein. Polimorfisme (keragaman) gen kasein kambing perah berhubungan erat dengan kualitas protein susu. Kappa kasein (κ-kasein) merupakan salah satu fraksi kasein yang mempengaruhi stabilitas partikel-partikel kompleks koloid (misel) susu. Protein κ-kasein kambing perah terdiri atas 171 asam amino. Gen κ-kasein terdiri atas 5 exon dan 4 intron dengan wilayah pengkodean di exon 3 (9 asam amino) dan exon 4 (162 asam amino), dengan panjang gen adalah sekitar 14 kb. Beberapa penelitian menunjukkan terdapat keragaman gen κ-kasein pada berbagai jenis ternak kambing perah di Eropa akibat adanya mutasi dan terdapat hubungan antara keragaman gen κ –kasein tersebut dengan komposisi susu. Individu dengan genotipe BB memiliki persentase protein susu yang tinggi, sedangkan individu dengan genotipe AB memiliki persentase lemak susu yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keragaman kualitas susu dan produk olahan susu berupa yogurt dari kambing Peranakan Etawah (PE), Saanen dan persilangannya dengan pendekatan marka gen pengontrol protein susu yaitu κ-kasein. Jumlah kambing perah yang digunakan dalam penelitian ini adalah 150 ekor terdiri atas PE sebanyak 48 ekor, Saanen 51 ekor dan persilangan PE-Saanen 51 ekor. Tahapan kegiatan penelitian meliputi: (a) identifikasi keragaman molekuler dengan metode PCR-RFLP (Polymerase Chain Reaction –Restriction Fragment Length Polymorphism) dan sekuensing DNA (b) analisis kualitas kimia susu segar meliputi analisis kadar protein, lemak, berat jenis dan bahan kering tanpa lemak (c) pembuatan yogurt (d) analisis kualitas kimia yogurt yang terdiri atas waktu koagulasi, nilai pH, total asam tertitrasi, rendemen, kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan viskositas, serta (e) uji organoleptik terhadap kesukaan/daya terima yogurt menggunakan metode hedonik dengan skala yaitu 1 (sangat tidak suka), 2 (tidak suka), 3 (agak suka), 4 (suka) dan 5 (sangat suka). Analisis data yang dilakukan berupa frekuensi alel, perhitungan heterosis, analisis General Linear Model (GLM) untuk mengetahui perbedaan kualitas susu dan yogurt antar bangsa kambing perah dan analisis statistik non parametrik untuk uji organoleptik....dst
Keyword: dairy goats, κ-casein gene, PCR-RFLP, milk, yogurt

Judul: Analisis Keragaman Gen CSN1S1 dan Asosiasinya terhadap Kualitas Susu Kambing Silangan Saanen dan Peranakan Etawah (Sapera)
Abstrak: Susu kambing telah mendapatkan perhatian sebagai alternatif penting untuk susu sapi di Indonesia, khususnya karena manfaat nutrisinya yang superior dan kemampuannya untuk dicerna dengan lebih mudah oleh tubuh manusia. Dua bangsa kambing, yaitu Kambing Peranakan Etawah dan Saanen menunjukkan potensi besar dalam meningkatkan produksi susu di Indonesia. Balai Penelitian Ternak Ciawi mengembangkan kambing Silangan dari kedua bangsa ini yang dinamakan Sapera. Salah satu fokus utama dari penelitian terkait susu kambing adalah gen CSN1S1, yang memiliki peran krusial dalam menentukan kualitas protein dalam susu. Memahami variasi dan keragaman dari gen ini, peluang untuk mengoptimalkan produksi susu kambing, baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Penelitian menggunakan sampel dari tiga bangsa kambing - Sapera, Saanen, dan Peranakan Etawah. Tujuannya adalah menganalisis keragaman genetik dari gen CSN1S1 dan mengevaluasi hubungannya dengan kualitas susu. Studi ini dilaksanakan dalam dua fase. Pada fase pertama, diambil sampel darah dari 66 kambing Sapera, 15 kambing Saanen, dan 14 kambing PE yang berasal dari Balai Penelitian Ternak, Ciawi. Ekstraksi DNA dari sampel darah dilakukan dengan metode modifikasi DNA Kit Geneaid. DNA yang telah diekstraksi diperbanyak melalui proses PCR dan variasi genetik gen CSN1S1 dianalisis dengan teknik Sanger Sequencing. Pada fase kedua, diambil sampel susu dari 66 kambing Sapera yang sedang berada dalam periode laktasi. Komposisi susu dianalisis dengan alat Lactoscan Milk Analyzer, dan data produksi susu harian dihitung dari total produksi susu di pagi dan sore hari saat pengambilan sampel. Hubungan antara genotipe dengan produksi dan komposisi susu dianalisis dengan menggunakan model General Linear Model. Hasil penelitian menunjukkan ada 15 mutasi yang terjadi pada area parsial intron 11, ekson 12, dan parsial intron 12. Mutasi yang terjadi pada intron 11 terdiri dari 1 insersi 4 bp pada titik g.10090 – g. 10093 Ins AGAA dan 10 mutasi titik atau single nucleotide polymorphism (SNP) pada g. 10098 C>G, g.10112 C>T, g. 10129 C>A, g.10177 G>A, g.10180 A>C, g. 10181 T>A, g.10188 T>C, g.10197 C>T, g.10202 T>C, dan g.10220 C>T. Mutasi yang terjadi pada ekson 12 terdiri dari 2 SNP yaitu g.10243 G>A dan g.10250. Mutasi yang terjadi pada intron 12 yaitu 2 SNP g.10277 G>A dan g.10283 T>G. Mutasi g. 10098 C>G pada intron 11 ditemukan berasosiasi terhadap jumlah produksi susu, yield protein, yield lemak, yield laktosa, dan yield solid non fat (SNF). Mutasi pada g. 10181 T>A pada intron yang sama juga berasosiasi terhadap persentase lemak, laktosa dan total solid pada susu kambing sapera. Mutasi yang terjadi pada daerah ekson 12 dan lainnya tidak berasosiasi terhadap kualitas susu pada penelitian ini. Ditemukan adanya perubahan asam amino dari Arginin menjadi Lysin yang disebabkan oleh mutasi di titik g. 10243 G>A., Goat milk has gained attention as an important alternative to cow's milk in Indonesia, especially due to its superior nutritional benefits and its easier digestibility by the human body. Two goat varieties, namely the Etawah Grade Goat and the Saanen show great potential in increasing milk production in the country. The Ciawi Livestock Research Center developed a hybrid goat from these two breeds called Sapera. A primary focus of goat milk research is the CSN1S1 gene, which plays a crucial role in
Keyword: CSN1S1 gene, milk quality, Sapera goat, SNP, indel

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: