Judul: Mempelajari kemungkinan penggunaan fungisida thiabendazole dan benomyl untuk meningkatkan daya simpan ubikayu (Manihot esculenta Crantz.) segar
Abstrak: Ubikayu merupakan hasil pertanian yang mudah rusak dan tidak tahan lama disimpan, terutama yang sudah terluka. Kerusakan ubikayu dapat berupa kerusakan mekanis selama dalam proses panen dan perawatan, serta kerusakan biologis oleh kapang dan bakteri selama penyimpanan. Telah banyak penelitian yang dilaksanakan mengenai penyimpanan ubikayu, akan tetapi arahnya lebih menitikberatkan pada penanggulangan masalah fisiologis. Sementara itu kerusakan biologis yang disebabkan oleh kapang belum banyak diteliti. Salah satu upaya untuk meningkatkan daya simpan ubikayu adalah dengan jalan menghambat kerusakan biologis. Penelitian ini bertujuan: (1) untuk mencari cara penyimpanan ubikayu segar yang lebih efektif; (2) untuk mengetahui penggunaan fungisida thiabendazole dan benomyl terhadap daya simpan ubikayu segar. Jasad renik yang mencemari ubikayu segar umumnya adalah jenis kapang Aspergillus niger, Aspergillus oryzae dan Penicillium. Sedangkan dengan menggunakan kemasan plastik polietilen (PE) serta penambahan fungisida thiabendazole dan benomyl ubikayu segar dapat dicemari oleh bakteri Ba- cillus subtilis. Kadar air ubikayu pada hari ke 0 sebanyak 67,89 % 66,11 dan pada hari ke 24 naik menjadi 79,87 % - 77,00 %. Hasil sidik ragam pengaruh fungisida dan lama penyimpanan terhadap kadar air pada awal penyimpanan (hari ke 0 dan ke 4) berpengaruh nyata. Waktu penyimpanan pada hari ke 0 sampai hari ke 24 berpengaruh nyata terhadap kadar air ubikayu. Semakin lama waktu penyimpanan, kadar air ubikayu se- makin meningkat. Kadar pati ubikayu pada hari ke o sebanyak 84,41 € 82,40 (db), pada hari ke 24 turun menjadi sekitar 50,80 % -70,10 % (db). Hasil analisis statistik hari ke 0 dan ke 4, menunjukkan bahwa fungisida berpengaruh tidak nyata terhadap kadar pati. Sedangkan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar pati ubikayu. Pada analisis statistik (hari ke 0 sampai ke 24) menunjukkan bahwa penambahan fungisida tidak berpengaruh nyata terhadap kadar pati ubikayu, sedangkana lama penyimpanan berpengaruh sa- ngat nyata. Hasil analisis residu hari ke 0 untuk fungisida thia- bendazole dengan konsentrasi 0,3% mendapatkan konsentrasi sebanyak 2,1 ppm, konsentrasi 0,4 % sebanyak 0,4 ppm dan konsentrasi 0,5% sebanyak 4, 8 ppm. Pada hari ke 0 untuk fungisida thiabendazole sudah aman karena MRL (Maximum Re- B
Keyword: Storage, Manihot esculenta, Thiabendazole, Benomyl

Judul: Penyimpanan Untuk Mempertahankan Mutu Ubi Kayu Segar Genotip Hasil Pemuliaan
Abstrak: Pengembangan varietas baru ubi kayu hasil pemuliaan merupakan suatu upaya untuk memenuhi kebutuhan ubi kayu di masa mendatang. Permasalahan utama pada ubi kayu adalah pada umur simpannya yang relatif singkat. Hal ini secara langsung mempengaruhi harga jual dan ketersediaan ubi kayu di luar musim panen sehingga merugikan petani dan pelaku industri pengolahan ubi kayu skala kecil. Metode penyimpanan tradisional dengan serbuk kayu dan kotak kayu perlu dianalisa kesesuaiannya dalam memperpanjang umur simpan dan pengaruhnya terhadap karakteristik fisik dan kimia ubi kayu segar hasil pemuliaan, serta kelayakan penerapannya di tingkat industri pengolahan ubi kayu skala mikro. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji 1) perubahan karakteristik fisik dan kimia yang terjadi pada ubi kayu segar hasil pemuliaan selama penyimpanan, 2) umur simpan ubi kayu segar hasil pemuliaan berdasarkan tingkat kerusakan selama penyimpanan dan 3) kelayakan penggunaan serbuk kayu dan kotak kayu sebagai metode penyimpanan di industri pengolahan ubi kayu skala mikro. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial yang terdiri atas dua faktor yaitu: 1) Genotipe ubi kayu terdiri atas tiga taraf yaitu: ubi kayu lokal genotipe Manggu (G1), mutan genotipe G21541 (G2) dan mutan genotipe G31521 (G3); 2) Kadar air serbuk kayu terdiri atas dua taraf yaitu kontrol (KK) dan 14% (K14%) sehingga terdapat enam perlakuan yaitu G1KK, G1K14%, G2KK, G2K14%, G3KK, G3K14% yang diulang sebanyak tiga kali sehingga didapatkan 18 unit percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan G2K14% dan G3K14% tidak mengalami penurunan bobot selama penyimpan, menghasilkan kadar air akhir sebesar 51.57% dan 52.58%, dengan kesegaran yang tetap terjaga dan tidak mengalami kebusukan, menghasilkan kadar pati yang masih cukup tinggi di akhir penyimpanan yaitu sebesar 31.85%, dan mengalami penurunan kadar HCN selama penyimpanan. Berdasarkan tingkat kerusakan, kerusakan fisiologis maupun mikrobiologis tidak terjadi selama 28 hari penyimpanan, sehingga umur simpannya adalah 28 hari. Metode penyimpanan ubi kayu layak untuk diterapkan di industri keripik ubi kayu skala mikro berdasarkan nilai Net Present value (NPV) yaitu Rp 28.814.718, Internal Rate of Return (IRR) yaitu 38%, Gross B/C ratio yaitu 1.18 dan persentasi biaya penyimpanan terhadap biaya produksi adalah 1.26%.
Keyword: serbuk kayu, ubi kayu, umur simpan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: