Judul: Pengaruh penumisan, pengukusan dan perebusan terhadap kadar timah hitam (Pb) pada sayuran kangkung (Ipomoea reptans), bayam (Amaranthus tricolor) dan caisin (Brassica juncea)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh cara pemasakan yang dapat menurunkan kadar Pb dalam sayuran kangkung, bayam dan caisin, khususnya mengukur kadar Pb pada sayuran tersebut, mengetahui pengaruh penumisan, pengukusan dan perebusan terhadap kadar Pb-nya; mengukur kadar Pb pada air kuah tumisan, air kukusan dan uap air kukusan serta air rebusan dan uap air rebusannya. Penelitian dilaksanakan dari Bulan Juni sampai Nopember 1994, di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK), Fakultas Pertanian serta Laboratorium Terpadu Kimia Analitik Institut Pertanian Bogor. Sayuran kangkung, bayam dan caisin yang digunakan dalam penelitian ini di tanam di Kebun Percobaan Penelitian dan Pengembangan Biologi Tropika Tajur di Ciawi, sedangkan Minvak Goreng Bimoli, bawang merah, cabe merah, garam, gula dibeli di Pasar Gunung Batu, Bogor. Air yang digunakan dalam proses pemasakan adalah air kran di Laboratorium Pengolahan Pangan jurusan GMSK. Perlakuan yang dicobakan yaitu cara pemasakan (penu- misan, pengukusan dan perebusan) dan jenis sayuran (kang- kung, bayam dan caisin). Masing-masing jenis masakan sayur yang dihasilkan di- amati kadar Pb pada bagian-bagian masakan tersebut. Dari jenis masakan sayur tumis diamati kadar Pb pada sayuran yang telah ditumis dan kadar Pb pada air kuahnya. Dari jenis masakan sayur kukus diamati kadar Pb pada sayuran yang telah dikukus, air kukusan dan uap air kukusannya, begitu juga dengan rebus sayuran. Masing-masing perlaku- an dilakukan dengan tiga kali ulangan. Metoda analisis Pb yang digunakan adalah pengabuan basah (Chichilio & Reynolds, 1970). Rancangan percobaan yang digunakan untuk menguji data hasil analisis Pb adalah Rancangan Acak Lengkap Berpola Faktorial sedangkan uji lanjut yang digunakan adalah Uji Duncan (Steel & Torie, 1984). Kadar Pb pada sayuran kangkung, bayam dan caisin se- belum dimasak berturut-turut adalah sebesar 5,663, 11,212 dan 10,516 ppm. Kadar Pb tersebut telah melampaui stan- dar kadar Pb sayuran yang ditetapakan oleh WHO yaitu 2 ppm untuk berat basah. Sedangkan kadar Pb air mentah yang digunakan dalam proses pemasakan adalah sebesar 0,057 ppm.
Keyword: kadar timah hitam

Judul: Pengaruh media tanam terhadap kadar timah hitam (Pb) dalam sayuran bayam (Amaranthus tricolor), kangkung darat (Ipomoea reptans poir), dan caisin (Brassica chinensis)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh media tanam terhadap kadar timah hitam (Pb) dalam sayuran bayam, kangkung dan caisin, dengan (1) mengukur kadar logam berat Pb dalam kompos dan tanah biasa, (2) mengukur kadar logam berat Pb pada air siraman di Lokasi Pembuangan Akhir (LPA) Sampah Jakarta dan di Kebun Percobaan dan (3) mengukur kadar logam berat Pb dalam sayuran yang ditanam pada media kompos dan tanah biasa. Penelitian ini terdiri dari dua tahap kegiatan yaitu, lapang dan laboratorium. Kegiatan lapang mencakup pengambilan media tanam kompos di LPA Sampah Cakung-Cilincing dan media tanam tanah biasa di kebun Percobaan IPB Tajur, begitu pula air siraman dan sayuran diambil dari dua lokasi tersebut. Kegiatan analisis laboratorium dilakukan di Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Laboratorium Terpadu Kimia Analitik, Jurusan Kimia dan Laboratorium Tanah, Institut Pertanian Bogor. Pemilihan lokasi Kompos Blok I dan II di LPA tersebut dilakukan secara purposif dengan pertimbangan bahwa blok-blok kompos tersebut jauh dari jalan raya yang ramai, untuk menghindari pengaruh sumber Pb dari asap kendaraan dan pada setiap blok tersebut terdapat tiga jenis sayuran uji yaitu bayam, kangkung darat dan caisin. Untuk di Kebun Percobaan IPB sayuran ditanam dalam poly- back dengan media tanam tanah biasa, masing-masing jenis sayuran dengan tiga ulangan.
Keyword: media tanam

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: