Judul: Pengetahuan dan Praktik Keamanan Pangan Ibu di Jakarta Selama Masa Pandemi Covid-19
Abstrak: Banyak laporan mengungkapkan bahwa rumah tangga merupakan kontributor utama pada penyakit bawaan pangan. Meskipun Covid-19 bukan merupakan penyakit bawaan pangan, namun pandemi Covid-19 telah mendorong masyarakat untuk beradaptasi dengan kebiasaan baru terutama dalam hal higiene dan sanitasi. Hal ini mungkin berimplikasi pada kebiasaan di tingkat rumah tangga yang berpengaruh terhadap keamanan pangan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan tingkat pengetahuan dan praktik keamanan pangan ibu selama pandemi Covid-19, menentukan korelasi antara karakteristik ibu dengan pengetahuan dan praktik keamanan pangan, membandingkan sumber pangan yang dipilih ibu sebelum dan pada masa Covid-19, serta menggambarkan kebiasaan akses sumber informasi keamanan pangan oleh ibu. Penelitian ini menggunakan survei daring dengan ibu sebagai respondennya dan kuesioner disebarkan melalui media sosial. Penentuan responden dilakukan secara purposive dengan kriteria inklusi: perempuan berusia 21-64 tahun, menikah, memiliki anak, tinggal atau menetap di Jakarta minimal satu tahun, dan berperan dalam pengadaan pangan rumah tangga. Dari target 400 responden, didapatkan 443 responden yang memenuhi syarat untuk dilakukan analisis data. Hasil survei dianalisis dengan uji korelasi Spearman menggunakan aplikasi SPSS versi 26 yang menunjukkan bahwa pendidikan dan penghasilan memiliki korelasi yang cukup kuat terhadap pengetahuan dan praktik keamanan pangan. Walaupun lebih dari separuh responden (65,2%) masih belum memiliki pengetahuan yang baik mengenai keamanan pangan dan Covid-19, namun jumlah responden yang lebih besar (71,3%) melakukan praktik keamanan pangan dan pencegahan Covid-19 yang baik. Hasil ini mengindikasikan bahwa responden cenderung untuk melakukan praktik berdasarkan lingkungan sosial dan kebiasaan yang telah dilakukan, tanpa dilandasi dengan pengetahuan yang cukup. Pada masa pandemi terjadi perubahan perilaku yang ditunjukkan dengan peningkatan responden yang memasak di rumah (65,5%) dibandingkan sebelum pandemi (56,4%) dan kebiasaan makan di restoran menurun selama pandemi (10,6%) dibandingkan sebelum pandemi (23,7%). Dalam memilih sumber pangan, rasa dan kebersihan menjadi pertimbangan utama. Lebih dari 50% responden cenderung kurang berupaya dalam mengakses sumber informasi mengenai keamanan pangan selama pandemi (9,5% tidak pernah dan 46% jarang). Lebih dari separuh responden (58,7%) memperoleh informasi mengenai Covid-19 dari media sosial.
Keyword: Covid-19, ibu, keamanan pangan, pengetahuan, praktik

Judul: Korelasi antara tingkat pendidikan, sumber informasi utama keamanan pangan, dan praktik penanganan pangan ibu rumah tangga
Abstrak: Keamanan pangan di tingkat rumah tangga sangat erat kaitannya dengan peran ibu rumah tangga sebagai penjaga gerbang (gate keeper) dalam keluarga. Salah satu peran tersebut adalah praktik penanganan pangan yang baik. Faktor yang diduga mempengaruhi kualitas praktik penanganan pangan (PPP) ibu rumah tangga antara lain ialah tingkat pendidikan dan sumber informasi utama keamanan pangan (SIUKP). Menindaklanjuti persoalan tersebut, maka dilakukan kajian/analisis korelasi antara PPP, tingkat pendidikan, dan SIUKP yang dimiliki oleh ibu rumah tangga di Indonesia menggunakan metode analisis crosstabs dengan uji chi-square dan rangking spearman. Kajian tersebut menggunakan data sekunder hasil survei “Kajian Awareness Keamanan Pangan Konsumen di Rumah Tangga” tahun 2013 dengan jumlah responden sebanyak 3250 ibu rumah tangga yang dilakukan oleh Badan POM. Hasil survei menunjukkan bahwa 73 % responden memilih televisi sebagai SIUKP, skor rata-rata PPP ibu rumah tangga sebesar 3.78 (kategori baik) yang berarti sudah mempraktikkan lima kunci keamanan pangan dengan baik, dan persentase tingkat pendidikan ibu rumah tangga tertinggi adalah SMA (41.8 %) sedangkan yang terendah adalah ≤ SD (6.2 %). Uji korelasi antara variabel tingkat pendidikan dengan PPP menunjukkan tidak ada hubungan diantara variabel tersebut, yang berarti bahwa nilai praktik penanganan pangan ibu rumah tangga di Indonesia cenderung sama walau tingkat pendidikannya berbeda. Analisis korelasi antara variabel tingkat pendidikan dengan kesatuan korelasi SIUKP-PPP menunjukkan bahwa tingkat pendidikan diploma dan sarjana memiliki hubungan dengan kesatuan korelasi SIUKP-PPP. Hal tersebut berarti ibu rumah tangga dengan pendidikan diploma dan sarjana yang memilih SIUKP berbeda cenderung memiliki skor PPP yang berbeda., Food safety at household level is closely associated with the housewife roles as a gatekeeper in the family. One of these roles is a good food handling practices. The level of education and the main source of food safety information (SIUKP) are suspected to affect the quality of the food handling practices (PPP). The study/analysis of the correlation between PPP, level of education, and SIUKP that using analytical methods such as crosstabs, chi-square test and rank spearman are conducted to follow up these issues. The study uses secondary data survey from "Study of Consumer Food Safety Awareness in the Household" in 2013 by the number of respondents was 3250 housewives that conducted by Badan POM. The survey results showed that 73 % of respondents chose television as SIUKP, the average score for housewives PPP is 3.78 (good) which means the Indonesian housewives have done the five key of food safety practices well, and the highest percentage of mother's education level is high school (41.8 %) while the lowest is ≤ SD (6.2 %). The study resulted there is no correlation between the education level and PPP. It means the score of food handling practices in Indonesian housewives tend to be similar despite the different levels of education. Analysis of the correlation between education level and SIUKP-PPP indicates that the level of diploma and bachelor education have a relationship with a correlation of unity SIUKP-PPP. It means that Indonesian housewives (who have diploma and bachelor education
Keyword: analisis statistik nonparametrik, ibu rumah tangga, keamanan pangan

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: