Judul: Pengaruh perlakuan pasca panen dan suhu simpan terhadap daya simpan dan kualitas buah mangga (Mangifera indica L.) varietas arumanis
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan CaCl2, spermidin, pelilinan dan pengemasan plastik pada dua suhu simpan serta untuk mengetahui perlakuan yang paling efektif dalam memperpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitas buah mangga Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember 1996 di Laboratorium Pasca Panen, Jurusan Budi Daya Pertanian dan Laboratorium Pilot Plant, PAU Pangan dan Gizi, IPB. Bahan yang digunakan adalah buah mangga varietas Arumanis dengan tingkat kematangan fisiologis 80%. Rancangan yang digunakan dalam percobaan ini adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial Percobaan terdiri atas 2 faktor. Faktor suhu simpan terdiri atas suhu ambien (24 °C -25 °C) dan suhu kamar berpengatur udara (18 °C 19 °C). Faktor perlakuan pasca panen terdiri atas spermidin 1 mM, CaCh 3%, pengemasan plastik, pelilinan 6% dan kontrol. Pengamatan dilakukan terhadap peubah-peubah tekstur, susut bobot, PTT, vitamin C, total asam, nisbah PTT dengan asam tertitrasi, penampakan, warna, aroma dan rasa. Pengamatan pada suhu ambien dilakukan pada hari ke-0, 3, 6 dan ke-9, sedangkan pada suhu kamar berpengatur udara dilakukan pada hari ke-0, 3, 6, 9, 15 dan ke-18. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan suhu dingin lebih efektif menghambat peningkatan kelunakan, kadar PTT dan menghambat penurunan kandungan total asam buah. Perlakuan plastik merupakan teknik pasca panen terbaik untuk menghambat peningkatan susut bobot, kandungan PTT, nisbah PTT dengan asam tertitrasi serta menghambat penurunan kandungan total asam, namun memberikan nilai yang lebih rendah terhadap aroma dan rasa buah. Perlakuan lilin memberikan nilai yang lebih baik dibandingkan kontrol dalam menghambat peningkatan susut bobot dan memberikan nilai terbaik terhadap kesukaan akan penampakan buah, sedangkan perlakuan CaCl2 3 % memberikan nilai terbaik terhadap rasa buah. Buah yang diberi perlakuan CaCl2 3 % cenderung memberikan nilai yang tinggi terhadap peningkatan kelunakan, susut bobot, kadar PTT dan nisbah PTT dengan asam tertirasi buah Perlakuan spermidin cenderung memberikan nilai yang tinggi terhadap peningkatan kelunakan, kesukaan terhadap warna daging dan aroma buah pada suhu kamar.
Keyword: pasca panen, suhu simpan, buah mangga

Judul: Studi Pengaruh Perlakuan Panas dan Pengaturan Suhu Simpan untuk Mempertahankan Kualitas Buah Mangga (Mangifera indica) cv. Arumanis dan Gedong
Abstrak: Buah-buahan tropis Indonesia termasuk mangga telah mampu menembus pasar dunia, namun Indonesia belum mampu memenuhi peluang ekspor lebih banyak lagi. Salah satu penyebabnya adalah penanganan pascapanen yang kurang tepat yang mengakibatkan kualitas buah rendah. Perlakuan panas (heat treatment) menjadi salah satu teknologi pengendalian hama dan penyakit pada hasil panen, dan digunakan untuk menghambat pemasakan buah. Suhu rendah merupakan cara efektif dalam menghambat proses pemasakan buah. Perbaikan kualitas buah mangga dapat dilakukan dengan mengkombinasikan beberapa perlakuan pascapanen. Penelitian ini terdiri atas 2 percobaan, percobaan pertama bertujuan untuk menentukan perlakuan yang dapat mempertahankan kualitas pascapanen buah mangga kultivar Gedong, dilaksanakan pada bulan Juli 2013 di Laboratorium Pusat Kajian Hortikultura Tropika Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap pola split plot yang terdiri atas faktor suhu pencucian (60±1°C, 53±1°C, suhu air normal) dan faktor suhu penyimpanan (suhu 18.1±1 °C, 16.1±1 °C, suhu ruang). Pencucian dengan suhu 53±1 °C efektif mengurangi getah pada kulit buah mangga Gedong pada 24 jam setelah dipanen. Perlakuan yang dapat menghambat perubahan susut bobot, kekerasan buah, kandungan asam (asam tertitrasi total), padatan terlarut total adalah suhu simpan 16.1±1 °C dan 18.1±1 °C. Perlakuan yang memberikan penampilan yang baik, dapat menekan serangan antraknosa dan menghambat perubahan warna buah hingga 12 HSP adalah kombinasi perlakuan suhu pencucian 53±1 °C dengan suhu simpan 16.1±1 °C. Rasa buah mangga Gedong yang disukai panelis pada akhir penyimpanan adalah buah yang disimpan pada suhu ruang. Percobaan 2 dilaksanakan pada bulan November 2013, bertujuan untuk menentukan model optimasi dan kondisi optimum kombinasi perlakuan panas dan suhu penyimpanan dengan menggunakan metode respon permukaan (RSM/ Response Surface Methodology) terhadap kualitas buah mangga kultivar Arumanis. Penelitian dilakukan di kebun mangga Desa Girinata Kabupaten Cirebon, dilanjutkan di Laboratorium Pascapanen Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian IPB. Penelitian ini menggunakan RSM, dengan rancangan percobaan Central Composite Design (CCD) dengan α=1. Ditetapkan 2 faktor perlakuan yaitu suhu perlakuan panas (50±1 °C, 55±1 °C, 60±1 °C selama 5 menit) dan suhu penyimpanan (13±1 °C, 20±1 °C, 27±1 °C). Respon kualitas buah yang dioptimasi adalah susut bobot, kelunakan, asam tertitrasi total, dan padatan terlarut total. Kombinasi perlakuan yang optimum terhadap respon adalah perlakuan panas dengan suhu 50 °C dengan suhu simpan 13±1 °C.
Keyword: Perlakuan panas, kualitas pascapanen, response surface methodology

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: