Judul: Studi tentang disain dan konstruksi kapal pukat cincin perairan Sibolga
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari (1) disain dan konstruksi kapal pukat cincin perairan Sibolga, (2) tahap dan cara pembangunan kapal pukat cincin, (3) keadaan umum perikanan pukat cincin perairan Sibolga. Disain dan konstruksi kapal ikan berbeda-beda sesuai dengan alat tangkap dan metoda penangkapannya. Untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas suatu operasi penangkapan perlu diperhatikan kelayakan disain dan konstruksi kapal dari segi peraturan teknis. Pembangunan kapal pukat cincin di Kotamadya Sibolga belum menerapkan perhitungan-perhitungan naval architect, sehingga masih terdapat kelemahan disain dan konstruksi kapal pukat cincin yang dibangun. Dari hasil penelitian diperoleh nilai-nilai koefisi en bentuk (Cb, Cp, Cw dan C) kapal pukat cincin berturut- turut sebesar 0,49; 0,61; 0,74 dan 0,83. Nilai-nilai koefisien bentuk dianggap kurang memenuhi standar nilai kapal pukat cincin. Perbandingan ukuran utama kapal yaitu L/D, L/B dan B/D berturut-turut adalah sebesar 13,58; 3,58 dan 3,78. Kedalaman kapal pukat cincin yang diteliti terlampau kecil, sehingga perbandingan L/D lebih besar dari nilai standar.
Keyword: 

Judul: Studi tentang disain dan konstruksi kapal pancing ulur di Perairan Sibolga
Abstrak: Kapal pancing sebagai penghasil ikan terbanyak kedua setelah pukat cincin di Kotamadya Sibolga. Dengan demiki- an perlu kajian lebih lanjut terhadap usaha perikanan pancing. Untuk meningkatkan efektifitas dan efisiensinya, dilakukan suatu penelitian dengan tujuan untuk mempelajari metode pembangunan dan menganalisa disain kapal pancing ulur di Sibolga. Penelitian ini diharapkan dapat berperan sebagai ba- han informasi guna memperbaiki cara pembangunan kapal ikan dalam rangka memodernisasi di bidang teknologi perkapalan. Disamping itu juga diharapkan dapat berguna sebagai bahan perbandingan dalam pembangunan kapal sejenis yang ada di daerah lain di Indonesia dalam usaha perbaikan dan pengembangannya. Berdasarkan hasil pengamatan di lapang, terlihat bah- wa pembangunan kapal pancing yang diteliti belum mengguna- kan gambar-gambar perencanaan seperti rencana garis, kon- struksi profil dan rancangan umum sebagaimana layaknya pembangunan kapal modern. Akan tetapi masih berdasarkan keahlian alami pembuat kapal. Dari hasil penelitian diperoleh ukuran-ukuran utama kapal pancing sbb: LOA 14,74 m; Lpp = 12,32 m; B = 2,97 m dan D = 0,78 m. Dengan demikian nilai perbandingan L/B = 4,16; L/D 15,84 dan B/D = 3,81. Nilai ini masih jauh dari patokan perbandingan ukuran utama kapal pancing ya- itu: L/B ± 4,56; L/D ± 9,90 dan B/D ≥ 2,1 untuk ukuran ka- pal lebih kecil dari 18 m (Inamura, 1960). Demikian juga nilai-nilai koefisien bentuk Cb; Cw; Co; Cp dan Cvp diper- oleh berturut-turut adalah 0,54; 0,84; 0,73; 0,73; dan 0,64. Sedangkan nilai patokan untuk Cb berkisar 0,62 0,72; Cp = 0,67 0,75 dan Co = 0,89 0,95. Berdasarkan hasil penelitian dan nilai patokan di atas maka dapat dikatakan bahwa disain kapal pancing yang diteliti belum sempurna. Untuk itu di sarankan dengan asumsi L tetap (12,32 m) maka B perlu diperkecil menjadi 2,65 m dan D ditambah menjadi 1,24 m…dst
Keyword: 

Judul: Kualitas mikrobiologi keju: keberadaan staphylococcus aureus pada tahap pembuatan keju gouda
Abstrak: Milk and its derivative products could potentially transmit pathogenic microorganisms from animals to human. Staphylococcus aureus is one of the microorganisms that commonly presents in milk and dairy products. This bacteria is often associated with foodborne disease outbreaks due to the ability of some strains to produce thermostable enterotoxins. The aim of this study was to analyze the presence of S. aureus during the Gouda cheese manufacturing process. Samples were obtained from every stages of Gouda cheese production. Staphylococcus aureus analysis was performed using pour plate method in Vogel Johnson agar. The number of S. aureus in raw milk was 2.4 x 103 CFU/ml (exceeding the maximum level for contaminant specified by BSN in SNI No. 3141.1-2011). The number of this bacteria increased in the following stages. The highest level was reached in young Gouda cheese (3.6 x 106 CFU/g). This level significantly increased from ripened cheese to become young Gouda cheese and remained stable during the ripening process. The high level of S. aureus in Gouda cheese (exceeding the maximum level for contaminant specified by BSN in SNI No. 7388-2009) indicates it could be potentially cause foodborne disease.
Keyword: foodborne disease, Gouda cheese, milk, Staphylococcus aureus