Judul: Pendugaan Umur Simpan Konsentrat Apel dengan Smartphone Android
Abstrak: Warna merupakan salah satu parameter mutu penting konsentrat apel. Industri pangan mengenal beberapa metode analisis warna untuk mengukur warna konsentrat apel seperti spektrofotometer dan kolorimeter. Faktor kepraktisan dan biaya investasi menjadi kendala bagi sebagian industri untuk menggunakannya. Teknologi kamera smartphone yang semakin akurat, mudah dioperasikan, dan berbiaya relatif rendah, berpotensi untuk dikembangkan untukmengukur warna. Selain itu aplikasi berbasis smartphone Android juga dapat dikembangkan tidak hanya untuk mengeksploitasi fungsi kamera dalam mendeteksi warna, tetapi juga untuk memprediksi umur simpan konsentrat apel. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penggunaan kamera smartphone Android dalam mengukur perubahan warna model konsentrat dan untuk menduga umur simpan konsentrat apel. Sampel konsentrat apel disimpan pada suhu 8, 15, dan 35°C masing-masing selama 25, 20, dan 14 hari. Nilai warna L*, a*, dan b* dari kolorimetri dibandingkan dengan nilai warna R’, G’, dan B’ dari kamera. Nilai warna relatif (𝓇������, ℊ , dan 𝒷������) digunakan untuk memperoleh hasil pengukuran warna dari kamera yang lebih akurat. Hasil penelitian pada model konsentrat mendapatkan korelasi tertinggi L* kolorimeter adalah dengan R’ (koefisien korelasi 0.97). Nilai 𝓇������ sebagai turunan R’ dapat menurunkan simpangan baku dari 4.66% menjadi 1.36%. Selanjutnya diturunkan dua model persamaan (1) fungsi pengukuran L* dan (2) fungsi pengukuran 𝓇������, masing-masing terhadap konsentrasi karamel di dalam model konsentrat. Regresi hasil pengukuran konsentrasi yang dihasilkan kedua persamaan memberikan koefisien determinasi yang tinggi (0.99). Hal ini menunjukkan potensi pengukuran 𝓇������ menggantikan pengukuran L*. Analisis Bland Altman menegaskan kesimpulan tersebut sehingga dengan demikian hasil prediksi kedua parameter tersebut dapat saling dipertukarkan. Penggunaan model Arrhenius pada pengukuran 𝓇������ mendapatkan kinetika perubahan warna konsentrat apel selama penyimpanan mengikuti ordo 1 dengan energi aktivasi sebesar 40.40 kJ/mol. Prediksi umur simpan dengan 𝓇������ mendapatkan umur simpan 21.8 minggu yang mendekati prediksi dari L* (20.5 minggu) pada suhu 20°C.
Keyword: Reaksi pencoklatan, analisis warna, smartphone

Judul: Pendugaan Umur Simpan Konsentrat Apel dengan Smartphone Android
Abstrak: Warna merupakan salah satu parameter mutu penting konsentrat apel. Industri pangan mengenal beberapa metode analisis warna untuk mengukur warna konsentrat apel seperti spektrofotometer dan kolorimeter. Faktor kepraktisan dan biaya investasi menjadi kendala bagi sebagian industri untuk menggunakannya. Teknologi kamera smartphone yang semakin akurat, mudah dioperasikan, dan berbiaya relatif rendah, berpotensi untuk dikembangkan untukmengukur warna. Selain itu aplikasi berbasis smartphone Android juga dapat dikembangkan tidak hanya untuk mengeksploitasi fungsi kamera dalam mendeteksi warna, tetapi juga untuk memprediksi umur simpan konsentrat apel. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penggunaan kamera smartphone Android dalam mengukur perubahan warna model konsentrat dan untuk menduga umur simpan konsentrat apel. Sampel konsentrat apel disimpan pada suhu 8, 15, dan 35°C masing-masing selama 25, 20, dan 14 hari. Nilai warna L*, a*, dan b* dari kolorimetri dibandingkan dengan nilai warna R’, G’, dan B’ dari kamera. Nilai warna relatif (𝓇������, ℊ , dan 𝒷������) digunakan untuk memperoleh hasil pengukuran warna dari kamera yang lebih akurat. Hasil penelitian pada model konsentrat mendapatkan korelasi tertinggi L* kolorimeter adalah dengan R’ (koefisien korelasi 0.97). Nilai 𝓇������ sebagai turunan R’ dapat menurunkan simpangan baku dari 4.66% menjadi 1.36%. Selanjutnya diturunkan dua model persamaan (1) fungsi pengukuran L* dan (2) fungsi pengukuran 𝓇������, masing-masing terhadap konsentrasi karamel di dalam model konsentrat. Regresi hasil pengukuran konsentrasi yang dihasilkan kedua persamaan memberikan koefisien determinasi yang tinggi (0.99). Hal ini menunjukkan potensi pengukuran 𝓇������ menggantikan pengukuran L*. Analisis Bland Altman menegaskan kesimpulan tersebut sehingga dengan demikian hasil prediksi kedua parameter tersebut dapat saling dipertukarkan. Penggunaan model Arrhenius pada pengukuran 𝓇������ mendapatkan kinetika perubahan warna konsentrat apel selama penyimpanan mengikuti ordo 1 dengan energi aktivasi sebesar 40.40 kJ/mol. Prediksi umur simpan dengan 𝓇������ mendapatkan umur simpan 21.8 minggu yang mendekati prediksi dari L* (20.5 minggu) pada suhu 20°C.
Keyword: Reaksi pencoklatan, analisis warna, smartphone

Judul: Infection Of Babesia Bigemina In Cattle And Methods Of Control
Abstrak: Babesia bigemina is the species which occurs mostly through out the tropics and subtropical areas. It gains access to the susceptible cattle through the bite of an· ig fected tick and penetrates an erythrocyte. The pathogenesis of B. bigemina is considered to be as highly pathogenic and may cause heavy mortality in susceptible stock. Infecied cattle rapidly become dull and listless and lose their appetite, the erythrocytes are destroyed resulting anaemia, icterus, emaciation, weakness, and a drop in milk production. Death and loss of productivity due to B. bigemina account for the economic loss.
Keyword: