Judul: Evaluasi kualitas biji kakao akibat fermentasi dan serangan Ephestia cautella walker (Lepidoptera : Phycitidae) selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas biji kakao akibat fermentasi dan serangan E cautella. Untuk mencapai tujuan tersebut telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh fermentasi terhadap keberhasilan hidup E. cautella dan kualitas biji kakao yang meliputi kadar air, spesies dan populasi total cendawan, persentase biji rusak karena serangga, kandungan lemak total dan kandungan asam lemak bebas. Selain itu juga telah diteliti pengaruh serangan E. cautella terhadap kualitas dan susut berat biji kakao selama penyimpanan. Biji kakao lindak yang difermentasi dan tidak difermentasi masing-masing ditempatkan di dalam stoples plastik berventilasi (1 kg/ stoples) dan disimpan selama 1, 2, 3 dan 4 bulan pada kondisi ruang. Sebelum disimpan biji kakao di dalam stoples diintroduksi E. cautella dan tidak diintroduksi. Tujuh ekor larva E. cautella instar V, masing-masing terdiri dari dua dan lima ekor jantan dan betina diintroduksikan ke dalam setiap stoples. Setiap perlakuan dibuat tiga ulangan. Keberhasilan hidup serangga ditentukan setelah E. cautella pada semua stadium dipisahkan dari biji kakao. Analisis kadar air, cendawan, kandungan lemak total dan asam lemak bebas (sebagai asam oleat) masing-masing ditentukan dengan metode oven, pengenceran yang dilanjutkan dengan metode cawan tuang pada media Dichloran 18% Gycerol Agar (DG18), ekstraksi Soxhlet dan titrasi dengan larutan alkali, Biji rusak karena serangga ditentukan dengan uji belah (cut test). Susut berat karena serangan E cautella ditentukan berdasarkan berat dan jumlah butir utuh maupun butir rusak akibat serangan serangga. Populasi E. cautella pada biji kakao yang difermentasi lebih rendah daripada yang tidak difermentasi. Kadar air biji kakao yang difermentasi lebih rendah daripada yang tidak difermentasi, sedangkan pada biji yang diintroduksi serangga lebih tinggi daripada yang tidak diintroduksi. Dua puluh spesies cendawan diisolasi selama penyimpanan. Populasi total cendawan pada biji kakao yang difermentasi lebih rendah daripada yang tidak difermentasi dan pada biji yang diintroduksi serangga lebih tinggi daripada yang tidak diintroduksi. Persentase butir rusak karena serangga dan kandungan lemak total biji kakao yang difermentasi lebih rendah daripada biji tanpa fermentasi. Kandungan lemak total menurun selama penyimpanan. Kandungan asam oleat pada biji kakao yang difermentasi lebih tinggi daripada biji tanpa fermentasi dan meningkat selama penyimpanan. Susut berat karena serangan E cautella pada biji kakao yang difermentasi lebih rendah daripada biji tanpa fermentasi.
Keyword: 

Judul: Kualitas biji kakao akibat fermentasi dan serangan araecerus fasciculatus de geer (coleoptera: anthribidae) selama penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fermentasi biji kakao terhadap keberhasilan hidup A. fasciculatus dan kualitas biji kakao yang meliputi kadar air, spesies dan populasi cendawan, persentase biji berkapang dan biji rusak karena serangga, kandungan lemak total, kandungan asam lemak bebas (sebagai asam oleat). Selain itu juga untuk mengetahui pengaruh serangan A. fasciculatus terhadap kualitas biji kakao dan susut berat biji kakao selama penyimpanan. Biji kakao lindak yang difermentasi dan tidak difermentasi masing-masing ditempatkan di dalam stoples (750 g/stoples) dan disimpan selama empat bulan pada kondisi gudang. Sebelum disimpan, biji kakao di dalam stoples diberi perlakuan A. fasciculatus dan tidak diberi perlakuan. Perlakuan A. fasciculatus dilakukan dengan cara mengintroduksikan imago A. fasciculatus yang berumur 1-14 hari ke dalam stoples yang berisi biji kakao (10 pasang/stoples), kemudian stoples ditutup dengan kain batis. Tiap perlakuan dibuat tiga ulangan. Analisis kadar air, cendawan, kandungan lemak total, dan asam lemak bebas (sebagai asam oleat) ditentukan dengan metode oven, pengenceran yang diikuti dengan metode cawan tuang pada medium Dichloran 18% Glycerol Agar (DG18), ekstraksi Soxhlet, dan titrasi dengan larutan alkali. Biji berkapang dan biji rusak karena serangga ditentukan dengan uji belah (cut test). Susut berat biji kakao karena serangan A. fasciculatus berdasarkan berat kering dihitung pada akhir penyimpanan. A. fasciculatus tidak dapat melangsungkan siklus hidupnya pada biji kakao yang difermentasi selama empat bulan penyimpanan, sedangkan pada biji tidak difermentasi serangga ini masih dapat melangsungkan siklus hidupnya. Kadar air biji kakao selama penyimpanan berfluktuasi. Sepuluh spesics cendawan diisolasi dari biji kakao selama penyimpanan. Cendawan dominan pada biji kakao yang difermentasi dan tidak difermentasi selama penyimpanan masing-masing adalah S. cerevisiae dan Candida parapsilosis. Persentase biji berkapang meningkat setelah satu bulan penyimpanan. Biji rusak karena serangga dan kandungan lemak total pada biji kakao yang difermentasi lebih rendah daripada biji kakao yang tidak difermentasi. Kandungan lemak total menurun selama penyimpanan. Kandungan asam oleat pada biji kakao yang difermentasi lebih tinggi daripada biji kakao tidak difermentasi dan meningkat selama penyimpanan. Susut berat karena serangan A. fasciculatus pada biji kakao yang difermentasi (0,53%) lebih rendah daripada biji kakao yang tidak difermentasi (0,62%).
Keyword: biji kakao

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: