Judul: Gambaran Imunohistokimia Sod Pada Jaringan Hati Tikus Percobaan Yang Diberi Tepung Tempe Dan Kedelai Rebus Gmo Dan Non-Gmo
Abstrak: Kedelai (Glysine max) sering kali diolah menjadi bahan pangan seperti tempe. Tempe terbuat dari kedelai yang telah direbus dan difermentasikan dengan kapang Rhizopus sp. Kedelai dan tempe sering dikaitkan dengan keberadaan isoflavon sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran imunohistokimia superoxide dismutase (SOD) terutama jenis Cu,Zn-SOD pada jaringan hati tikus percobaan. Percobaan dilakukan pada 15 ekor tikus galur Sprague Dawley yang dibagi menjadi lima kelompok, setiap kelompok mendapatkan ransum dengan kadar protein 10%. Sumber protein ransum berasal dari: kasein, tepung tempe GMO, tepung kedelai rebus GMO, tepung tempe non-GMO, dan tepung kedelai rebus non-GMO. Masing-masing tikus percobaan diberikan ransum perlakuan selama 90 hari (EFSA 2011). Setiap tikus percobaan diambil organ hatinya kemudian dibuat preparat histologi. Interpretasi kandungan antioksidan Cu,Zn-SOD pada jaringan hati tikus dilakukan menggunakan metode pewarnaan imunohistokimia dengan antibodi monoklonal. Hasil percobaan menunjukkan bahwa pemberian tepung tempe dan kedelai rebus GMO dan non-GMO dengan kadar protein 10% mampu meningkatkan kandungan Cu,Zn-SOD dalam jaringan hati lebih baik dibandingkan perlakuan kasein. Peningkatan kandungan Cu,Zn-SOD paling tinggi terdapat pada jaringan hati kelompok tikus yang diberi pakan mengandung tepung tempe non-GMO.
Keyword: superoxide dismutase (SOD), tempe, kedelai, GMO, hati

Judul: Gambaran Imunohistokimia Superoksida Dismutase Jaringan Ginjal Tikus yang Diberi 10% Protein dari Tepung Tempe dan Tepung Kedelai Rebus GMO dan Non-GMO
Abstrak: Tempe merupakan pangan tradisional hasil fermentasi kedelai menggunakan kapang Rhizopus sp. Kedelai dan tempe mengandung isoflavon yang berfungsi sebagai antioksidan. Antioksidan adalah penangkap radikal bebas. Antioksidan adalah suatu molekul yang mampu menghambat atau mengurangi reaksi oksidasi substrat dalam tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis antioksidan Cu,Zn-SOD pada jaringan ginjal tikus yang diberi 10% protein dari tepung tempe dan tepung kedelai GMO maupun Non-GMO. Penelitian ini menggunakan 15 ekor tikus galur Sprague Dawley, tikus dibagi menjadi lima kelompok perlakuan berdasarkan sumber protein yang diberikan. Masing-masing kelompok diberi ransum dengan kadar protein 10% dari kasein, tepung tempe GMO, tepung kedelai GMO, tepung tempe Non-GMO, dan tepung kedelai Non-GMO. Penelitian ini dilakukan selama 90 hari. Jaringan ginjal tikus diproses dengan dibuat preparat histologi dan dilakukan pewarnaan imunohistokimia untuk melihat kandungan antioksidan Cu,Zn-SOD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung tempe GMO maupun Non-GMO mampu meningkatkan kandungan Cu,Zn-SOD pada jaringan ginjal tikus yang lebih baik dibandingkan dengan tepung kedelai GMO maupun non-GMO. Perlakuan tepung tempe dan kedelai GMO maupun Non-GMO mampu meningkatkan kandungan Cu,Zn-SOD yang lebih efektif dibandingkan dengan perlakuan kasein. Kandungan Cu,Zn-SOD yang tertinggi terdapat pada jaringan ginjal tikus yang diberi ransum tepung tempe Non-GMO. Kedelai dan tempe dapat digunakan untuk meningkatkan kandungan antioksidan Cu,Zn-SOD pada jaringan ginjal tikus.
Keyword: antioksidan Cu,Zn-SOD, GMO, jaringan ginjal, kedelai, tempe

Judul: Numerical modeling of the hydrodynamics of standing wave and scouring in front of impermeable breakwater with different steepnesses
Abstrak: The aim of this paper is to numerically study the effects of breakwater steepness on the hydrodynamics of standing wave and scouring process in front of impermeable breakwaters. A two-dimensional hydrodynamics model based on the Reynolds Averaged Navier–Stokes (RANS) equations and the Volume of Fluid (VOF) method was developed and then combined with an empirical sediment transport model. Comparisons with an analytical solution and experimental data showed the present model is very accurate in predicting the near bottom velocity and capable of simulating the scour/deposition patterns consistent with experimental data. It was found that the additional terms of bottom shear stress in the momentum equations are necessary to produce a physical scouring pattern. Different breakwater steepnesses produce different characteristics of standing wave, the steady streaming system, and scouring pattern in front of the breakwaters, which also affects the correlations between them. An additional analysis of the turbulence field parameters and the sediment transport rate was also performed. All these important information will be presented in details in this paper and can be worthwhile for designing the breakwater in coastal areas.
Keyword: The RANS–VOF model Standingwave Steadystreamingsystem Scouring pattern Breakwatersteepness