Judul: Pengaruh metoda pemasakan pendahuluan dan pengeringan terhadap mutu tepung Ikan Lemuru (Sardinella longiceps)
Abstrak: Sejalan dengan perkembangan budidaya ternak dan ikan maka kebutuhan akan pakan juga meningkat, diantaranya tepung ikan. Selama ini kebutuhan tepung ikan di Indonesia masih dipenuhi dari impor, jika secara bertahap kita dapat memproduksi tepung ikan untuk memenuhi kebutuhan sendiri maka akan banyak dana yang bisa dihemat. ersity Untuk kondisi di Indonesia cara pengolahan tradisional cocok untuk dikembangkan, namun mutu tepung ikan yang dihasilkan umumnya lebih rendah dibandingkan dengan yang dimasak secara modern. Sehingga perlu dilakukan usaha untuk melihat pengaruh penerapan prinsip cara pengolahan se- cara modern terhadap mutu tepung ikan. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh aspek pemasakan pendahuluan dan pengeringan terhadap mutu tepung ikan, mempelajari keterkaitan perubahan kimiawi dengan nilai organoleptik tepung ikan pada proses penurunan mutunya dan melihat aspek ekonomi pemilihan cara pemasakan pendahuluan dan pengeringan dalam proses pembuatan tepung ikan. Penelitian ini terdiri dari 2 perlakuan yaitu: cara pemasakan pendahuluan (A) terdiri dari 2 taraf: perebusan (A1) dan pengukusan (A2) dan cara pengeringan (B) yang terdiri dari 2 taraf : pengeringan dengan alat (B1) dan pengeringan dengan sinar matahari (B2), sedangkan rancangan percobaan yang dipakai adalah rancangan acak kelompok pola faktorial. Tahapan Proses pembuatan tepung ikan adalah sebagai berikut: pencucian ikan, pemasakan pendahuluan, pengepres- an, pengeringan dan penggilingan. Setelah tepung jadi dilakukan analisa kadar lemak, protein, abu dan rendemen tepung ikan. Sedangkan uji TBA (Thiobarbituric Acid), AASC (Acetic Acid Soluble Colour) atau warna terlarut dalam asam asetat dan organoleptik di- lakukan tiap minggu pada penyimpanan minggu ke-0 hingga ke-4. Untuk aspek ekonomi dilihat lama waktu untuk pengo- lahan dan banyaknya bahan bakar yang dipakai…dst
Keyword: 

Judul: Pengaruh metode pengolahan dan jenis ikan terhadap kualitas tepung ikan untuk pangan
Abstrak: Secara Umum tepung ikan digolongkan sebagai Konsentrat Protein Ikan (KPI). Terdapat tiga jenis KPI. yaitu tipe A, B dan C. KPI tipe A dan B termasuk tepung ikan untuk pangan, sedangkan tipe C untuk pakan. ΚΡΙ tipe A dianggap sulit untuk diterapkan secara komersial karena prosesnya menggunakan teknologi tinggi dan memerlukan ekstraksi dengan bahan kimia. Sedangkan KPI tipe B sampai saat ini belum banyak berkembang. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan tepung ikan yang memenuhi syarat untuk pangan. Selain itu juga untuk membandingkan beberapa metode dan jenis ikan serta mencari metode yang terbaik untuk menghasilkan tepung ikan untuk pangan. Penelitian terdiri dari dua tahap. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan metode pemucatan dengan H₂O₂ pada media perendam air dingin dan buffer asam sitrat Na-orthoposfat, mencari lama pengukusan terbaik (20, 30 dan 40 menit) serta mencari kondisi pengeringan yang terbaik pada spray dryer (170°C, 180°C dan 190°C) serta pada drum dryer. Pada penelitian lanjutan dilakukan pembuatan tepung ikan lemuru dan gulamah yang prosesnya meliputi: penyiangan, pencucian, pelumatan, pencucian, pemucatan atau tanpa pemucatan, pencucian, pengukusan atau tanpa pe- ngukusan, pengepresan, penggilingan dan pengeringan. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa pemucatan dengan H2O2 0.6% yang direndam dalam air dingin (10°C) menghasilkan tepung ...dst
Keyword: 

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model