Judul: Production of Kampong Chicken Meat with Low Cholesterol, High Antioxidants, and Unsaturated Fatty Acid Fed Noni (Morinda citrifolia) Leaf Shoot Meal
Abstrak: Kesadaran masyarakat akan pentingnya hidup sehat yang terus meningkat, menyebabkan peningkatan terhadap kebutuhan pangan fungsional. Kondisi tersebut membuat perternakan ayam kampung di Indonesia memiliki peluang yang besar untuk menghasilkan produk yang sehat dengan menggunakan zat bioaktif dari tanaman herbal sebagai pengganti antibiotik. Daun mengkudu (Morinda citrifolia) merupakan salah satu tanaman yang dapat digunakan. Pucuk daun mengkudu dengan kandungan protein yang cukup tinggi dan serat kasar yang rendah dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak unggas. Selain itu juga mengandung vit A, dan β-karoten, flavonoid, mineral Se, Zn dan Cu yang termasuk sumber antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. β-karoten, saponin dan tanin dapat menurunkan kandungan kolesterol daging ayam kampung. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kandungan nutrient, antinutrien, mineral dan senyawa bioaktif yang terkandung dalam tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia) untuk menghasilkan daging ayam kampung fungsional rendah kolesterol, tinggi antioksidan dan asam lemak tak jenuh, serta kemampuammya dalam meningkatkan kesehatan ayam kampung Penelitian tahap pertama dilakukan untuk mengeksplorasi potensi nutrien, antinutrien, mineral dan senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai antioksidan dan antibakteri dalam tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia). Analisis yang dilakukan meliputi: kandungan zat makan dan energi, vitamin A, dan β-karoten, mineral, asam amino serta fitokimia secara kuantitatif dari tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia). Hasil dari penelitian ini diaplikasikan dalam pakan yang digunakan dalam feeding trial. Feeding trial dilakuan untuk menghasilkan daging ayam kampung fungsional rendah kolesterol, tinggi antioksidan dan asam lemak tak jenuh melalui tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia) dalam ransum. Penelitian ini menggunakan ayam kampung berumur 4 minggu sebanyak 240 ekor. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari enam perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan pada penelitian ini adalah berbagai taraf penggunaan tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia), yaitu: 0% (R0), 0.5% (R1), 1% (R2), 1.5% (R3), 2% (R4) dan 2.5% (R5). Peubah yang diamati adalah performa, kualitas daging ayam, karakteristik karkas dan status kesehatan ayam kampung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan nutrien tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia) mengandung nutrien yang cukup tinggi yaitu protein 20.64%, lemak kasar 9.88%, serat kasar 10.24%, dan energi bruto 4422 kkal kg-1 . Kandungan senyawa bioaktif tepung pucuk daun mengkudu Morinda citrifolia) adalah: alkaloid 0.23%, flavonoid 5.36%, tanin 0.03%, saponin 0.26% dan steroid 0.015%. Tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia) mengandung mineral makro yang lengkap dan mikro Zn, Cu dan Se yang merupakan antioksidan. Kandungan asam amino yang lengkap dengan skor asam amino 17.96 mengandung vitamin A 405 IU 100g-1 serta preskusor vitamin A berupa β-karoten sebesar 180 mg kg-1 . Flavonoid dan β-karoten dapat dijadikan sebagai sumber antioksidan sedangkan tanin dan saponin dapat dijadikan sumber antibakteri. Hasil penelitian tahap pertama menggambarkan bahwa tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia) dapat digunakan sebagai bahan pakan ayam kampung. Penggunaan tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia) dalam ransum tidak mempengaruhi performa ayam kampung, menurunkan kandungan kolesterol daging ayam kampung sebesar 56.33%, LDL sebesar 72.88%, MDA sebesar 42.93% dan kandungan lemak sebesar 39.17% serta meningkatkan rasio asam lemak jenuh : asam lemak tak jenuh sebesar 19.69%. Gambaran produktifitas ayam kampung yang mengkonsumsi pakan perlakuan dapat dilihat dari karakteristik karkas. Ayam kampung yang mengkonsumsi
Keyword: antibakteri, antioksidan, asam lemak tak jenuh, daging fungsional, tepung pucuk daun mengkudu (Morinda citrifolia)

Judul: Pemanfaatan Tepung Daun Kemuning Dan Jamur Lingzhi Sebagai Suplemen Pakan Pada Kambing Pe Dan Karakteristik Daun Kemuning Bentuk Pellet.
Abstrak: Pada bidang peternakan khususnya peternakan kambing perah, penggunaan obat-obatan kimia seperti antibiotik mulai dilarang, karena dapat menyebabkan resistensi ternak terhadap obat, meninggalkan residu pada produk peternakan, dan dapat menurunkan pendapatan peternak. Dengan demikian, maka diperlukan suatu bahan alam berkhasiat obat yang dapat menggantikan obat-obatan kimia sehingga tujuan peningkatan produksi susu tercapai tanpa membahayakan ternak dan konsumen, serta mengurangi tingkat kerugian peternak. Bahan alam tersebut diantaranya adalah daun kemuning (Murraya paniculata) dan jamur lingzhi (Ganoderma lucidum). Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh pemanfaatan tepung daun kemuning dan tepung jamur lingzhi sebagai suplemen pakan pada kambing Peranakan Ettawa (PE) dan mempelajari karakteristik daun kemuning bentuk pellet yang dibuat dengan dua jenis perekat . Penelitian ini melalui 3 tahapan, yaitu tahap penelitian in vitro, berdasarkan hasil in vitro maka dilanjutkan ke tahap penelitian in vivo, dan berdasarkan hasil penelitian in vivo maka dilakukan penelitian pembuatan pellet. Perlakuan yang dicobakan pada penelitian in vitro terdiri atas T0 (ransum basal), T1 (T0 + 1% ekstrak daun kemuning), T2 (T0 + 5% tepung daun kemuning), T3 (T0 + 0.02% ekstrak jamur lingzhi), dan T4 (T0 + 0.5% tepung jamur lingzhi). Perlakuan yang dicobakan pada pada penelitian in vivo terdiri atas T0 (ransum basal), T1 (T0 + 5% tepung daun kemuning), dan T2 (T0 + 0.5% tepung jamur lingzhi). Perlakuan yang dicobakan pada pembuatan pellet daun kemuning yaitu P0 (pellet daun kemuning), P1 (pellet daun kemuning + 2% tepung tapioka), dan P2 (pellet daun kemuning + 2% tepung ampas rumput laut). Rancangan penelitian yang digunakan pada tahap penelitian in vitro dan in vivo adalah rancangan acak kelompok (RAK). Kemudian rancangan penelitian pada pembuatan pellet daun kemuning adalah rancangan acak lengkap (RAL). Peubah yang diamati pada penelitian in vitro adalah populasi bakteri dan protozoa, kadar VFA dan NH3, koefisien cerna bahan kering (KCBK) dan bahan organik (KCBO). Peubah yang diamati pada penelitian in vivo adalah konsumsi bahan kering (BK) dan bahan organik (BO), produksi susu dan produksi susu 6% FCM, korelasi antara Konsumsi BK dengan produksi susu 6% FCM, kualitas susu. Adapun peubah yang diamati pada penelitian pembuatan pellet daun kemuning adalah berat jenis, ukuran partikel, kadar air, loose bulk density (LBD), compacted bulk density (CBD), pellet durability index (PDI), dan kadar malondialdehid (MDA). Hasil dari penelitian in vitro menunjukkan bahwa pengaruh perlakuan terhadap populasi mikroba rumen (bakteri dan protozoa), kadar NH3, kecernaan in vitro (KCBK dan KCBO) tidak berbeda nyata antar perlakuan, namun menunjukkan perbedaan yang nyata terhadap kadar VFA (P < 0.05). Kadar VFA tertinggi (164.97 mM) ditunjukkan oleh perlakuan T3 dan terendah (132.62 mM) ditunjukkan oleh perlakuan T1. Secara keseluruhan nilai populasi mikroba rumen, fermentabilitas, dan kecernaan in vitro berada pada kisaran normal. Hasil dari penelitian in vivo menunjukkan bahwa suplementasi 5% tepung daun kemuning (T1) dan 0.5% tepung jamur lingzhi (T2) memberikan pengaruh yang sama dengan kontrol (T0) terhadap konsumsi BK dan BO, produksi susu, dan kualitas susu. Namun demikian, suplementasi perlakuan T1 menunjukkan kecenderungan produksi susu yang lebih tinggi dari pada T0 yaitu sebesar 10.84%, dan lebih tinggi dari pada T2 yaitu sebesar 16.87%. Hasil dari penelitian pembuatan pellet adalah perlakuan tidak berpengaruh nyata
Keyword: daun kemuning (Murraya paniculata), in vitro, jamur lingzhi (Ganoderma lucidum), kambing PE, karakteristik pellet

Judul: Formulasi Hamiltonian untuk Menggambarkan Gerak Gelombang Soliter Dimensi Tiga di Permukaan Laut
Abstrak: Gelombang permukaan adalah gelombang yang terjadi perbedaan rapat massa antara air dan udara. Salah satu gelombang permukaan yang ditinjau adalah gelombang soliter. Formulasi gelombang soliter dilakukan dengan menggunakan formulasi Hamiltonian.
Keyword: