Judul: Tingkahlaku Harian Dan Tingkahlaku Makan Ular Sanca Hijau (Morelia viridis) Di CV Terraria Indonesia
Abstrak: Green tree python (Morelia viridis) is a nocturnal animal which mostly activities on trees (arboreal). The color of juveniles green tree python haves two basic type color, golden yellow and maroon. The color of juveniles are not permanent. There are many variation colors, and sometimes its shows extreme variation within these two types and it will changes into green when it becomes adult. It has vertical eye pupils, big visible head with narrow neck. Green tree python represents the groups of snakes which its status have been listed in Appendix III or in other word have been protected by regulation and in the short time other species will immediately following to be registered. The aim of this research was to observe the daily and feeding behaviours in captivity, using ad libitum and focal animal sampling methods. The result of the observation in CV Terraria Indonesia as the exsitu conservation site, green tree pythons started their daily activities from 05.00 pm up to 05.00 am at their cages. Daily activitis of green tree pythons were resting (34.70%), locomotion (33.70%), investigation (30.90%), drinking (0.25%), epimiletic (0.45%), and elimination (defecation and urination) (0.00%). The feeding behaviour progress, were investigation (3.65%), nipping (2.25%), twisting (20.80%), swallowing (45.00%), and resting (28.30%). To conserve green tree pythons in order to avoid the degradation of populations, is developing through breeding conservation and give more attention to the environment facilities to improved the animal wellfare.
Keyword: 

Judul: Analysis of the Eating Behavior on Tarsiers (Tarsius spectrumgurskyae) in Captivity at Primate Research Center IPB University.
Abstrak: Tarsius spectrumgurskyae merupakan satwa endemik Indonesia yang rentan terhadap ancaman kepunahan, sehingga diperlukan evaluasi perilaku makan di penangkaran sebagai upaya pelestarian konservasi ex-situ. Penelitian ini bertujuan menguraikan pola perilaku makan T. spectrumgurskyae di penangkaran Pusat Studi Satwa Primata Institut Pertanian Bogor melalui pengamatan tidak langsung. Penelitian dilakukan terhadap video hasil rekaman kamera closed circuit television (CCTV) pada 3 ekor T. spectrumgurskyae dewasa dengan metode focal animal sampling di kandang konservasi PSSP IPB. Hasil pengamatan menunjukkan perilaku makan memiliki persentase rataan sebesar 2,62±0,46% dari keseluruhan perilaku harian. Pola perilaku makan bervariasi, dimulai dari pergerakan mendekati dan menjauhi pakan yang terdiri dari quadrupedal walking, climbing, dan jumping. Tarsius menangkap mangsa dengan mulutnya. Posisi makan tarsius terdiri atas posisi duduk, berdiri, dan vertical clinging. Cara tarsius memakan mangsa: dipegang dengan 1 atau 2 kaki depan dan dikunyah tanpa dipegang. Lokasi makan yang digunakan tarsius adalah ranting pohon, kotak pakan, tempat minum, sarang, dan dinding kawat. Pola perilaku makan didominasi oleh pergerakan mendekati pakan quadrupedal walking, posisi makan duduk, mangsa dipegang dengan 1 kaki depan, dan berlokasi di ranting pohon. Frekuensi makan dan minum tarsius mengalami peningkatan pada sore dan pagi hari, mengalami fluktuasi pada malam hari, serta beristirahat pada siang hari., Tarsius spectrumgurskyae is a vulnerable endemic species of Indonesia, therefore it is necessary to evaluate its eating behavior in captivity. The aim of this study was to describe the eating behavior pattern of T. spectrumgurskyae in captivity at the Primate Research Center of IPB University. The study was conducted by performing focal animal sampling on video recordings of 3 adult T. spectrumgurskyae to collect behavior activity budgets. The results showed that eating behavior had an average percentage of 2.62±0.46% from the total daily behavior. The pattern of eating behavior includes the movement toward and away from the feed, which consisted of quadrupedal walking, climbing, and jumping. Tarsiers caught prey with their mouths, followed by an eating position consisted of sitting, standing, and vertical clinging. The tarsiers were found to eat their prey by exhibiting the following activities: grasping with 1 or 2 forelegs and chewing the prey without being held. The eating locations were tree branches, feed boxes, drinking containers, nests, and wire walls. The pattern of eating behavior was dominated by the movement of approaching the feed by quadrupedal walking, sitting position, holding prey with one front leg, and located on a tree branch. The frequency of eating and drinking of tarsiers increased in the afternoon and morning, fluctuated at night, and they rested during the day.
Keyword: green avtur, hidrodekarboksilasi, hidrodeoksigenasi, katalis, minyak jelantah

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: