Judul: Kajian faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan restoran padang di Kotamadya Bogor
Abstrak: Dari data BPS (1995) terlihat bahwa di sektor perdagangan, sektor usaha restoran cukup memberikan kontribusi yang besar bagi nilai Produk Domestik Bruto (PDB) yaitu sebesar Rp 12.130,7 milyar. Dilain pihak pengunjung restoran siap saji baru mencapai 75 persen dari jumlah pengunjung potensial yang diharapkan (CIC, 1993). Hal ini tentunya akan menjadi peluang bagi bisnis makanan siap saji di Indonesia. Dewasa ini ada dua jenis restoran siap saji yang ada di masyarakat yaitu yang pengelolaannya dengan sistem waralaba (franchise) dan yang bersifat tradisional. Restoran siap saji dengan sistem waralaba memiliki keunggulan bila dibandingkan dengan restoran siap saji yang dikelola secara tradisional antara lain dari sumber daya manusia yang terlatih, aspek permodalan yang kuat, penggunaan teknologi yang modern, ataupun dari aspek manajemen yang baik. Dilain pihak restoran siap saji di di Indonesia sebenarnya bukanlah hal yang baru. Umumnya restoran siap saji tradisional Indonesia menyajikan masakan khas daerah yang ada di wilayah ini, misalnya masakan khas Sunda, masakan khas Jawa ataupun masakan khas Padang. Dari semua restoran siap saji tradisional yang menyajikan masakan khas Indonesia, restoran Padang dapat dikatakan termasuk restoran yang relatif paling lama diantara yang lain. Akan tetapi meskipun keberadaan restoran Padang telah lebih dulu ada, perkembangannya dirasakan masih lambat mengingat keterbatasan dari restoran siap saji itu sendiri. Untuk itu penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi perkembangan restoran Padang....
Keyword: 

Judul: Analisis permintaan cabai (Capsicum spp.) oleh restoran Padang di Kota Bogor
Abstrak: Salah satu jenis restoran di Kota Bogor yang diduga cukup dominan dalam hal permintaan cabai adalah Restoran Padang. Restoran ini mempunyai ciri khas masakan yang banyak memakai santan, berbumbu dan terasa pedas, sehingga kebutuhan cabainya mencajol dibandingkan restoran lainnya. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah: (1) Menganalisis karakteristik usaha dan pola permintaan cabai oleh Restoran Padang di Kota Bogor (2) Menganalisis faktor- faktor yang mempengaruhi jumlah permintaan cabai oleh Restoran Padang di Kota Bogor (3) Menganalisis elastisitas permintaan cabai oleh Restoran Padang di Kota Bogor. Penelitian dilakukan di Kota Bogor dari bulan April-Mei 2006. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah area cluster sampling dan total sampel adalah 32 restoran. Data yang diperoleh melalui wawancara dengan pengelola atau karyawan restoran diolah secara dekskriptif untuk menggambarkan karakteristik usaha dan pola permintaan cabai oleh Restoran Padang. Sedangkan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit oleh Restoran Padang maka dilakukan analisis regresi liner berganda. Selain itu juga dilakukan penghitungan elastisitas untuk mengetahui besar pengaruh faktor-faktor tersebut terhadap permintaan. Faktor- faktor yang diduga mempengaruhi permintaan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit adalah harga setiap jenis cabai (X₁), rata-rata harga jual masakan (X2), omzet penjualan (X3), proporsi belanja setiap jenis cabai terhadap total belanja kebutuhan (X4), jumlah masakan (X5) dan skala usaha (D). Sebanyak 12 restoran (37,5 persen) mempekerjakan karyawan dengan jumlah 5-10 orang, 23 restoran (71,9 persen) tidak memberikan gaji bulanan kepada karyawannnya, tetapi berdasarkan konsep bagi hasil, 19 restoran (59,4 persen) mengatur jam kerja karyawannya berdasarkan shift dan 21 restoran (65,6 persen) menerapkan ketentuan pemakaian seragam kerja bagi karyawannya. Selain itu, 26 restoran (81,3 persen) memiliki tempat usaha dengan status sewa, 13 restoran (40,6 persen) telah menjalankan usaha (bisnis)nya kurang dari lima tahun, 20 restoran (62,5 persen) mempunyai outlet atau cabang usaha di lokasi lain, 12 restoran (37,5 persen) memulai usahanya dengan investasi tiga pemilik modal. Umumnya restoran melakukan pembukuan keuangan usaha dan 25 restoran (78,1 persen) memiliki dapur yang tergabung dengan bangunan/tempat usaha. Sebanyak 16 restoran (50 persen) mempunyai kapasitas pengunjung antara 5-10 buah meja, delapan restoran (25 persen) menyediakan 15-30 buah kursi, empat restoran (12,5 persen) melengkapi tempat usahanya dengan ruangan AC, lima restoran (15,6 persen) mempunyai mobil operasional dan dua restoran (6,3 persen) memiliki sepeda motor.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: