Judul: Degradasi kompleks tanin-protein oleh  bakteri rumen toleran tanin
Abstrak: Pakan merupakan salah satu faktor penentu utama yang mempengaruhi keberhasilan suatu usaha peternakan. Di Indonesia, pola pakan yang diberikan petani kepada ternak berupa pakan tunggal seperti rumput-rumputan, dimana kualitas hijauan rumput-rumputan di daerah tropis umumnya memiliki kualitas protein yang rendah. Salah satu cara yang dapat dilakukan dengan memberikan suplementasi legum pohon seperti kaliandra (Calliandra calothyrsus) yang diharapkan dapat mensuplai kebutuhan nitrogen. Pemanfaatan kaliandra sebagai pakan ternak belum optimal, karena memiliki zat anti nutrisi seperti tanin. Dampak anti nutrisi tanin pada ternak ruminansia berawal dari proses mastikasi, selanjutnya tanin akan berikatan dengan protein saliva sehingga pakan tidak palatabel dan konsumsi pakan menurun. Setelah tanin masuk ke dalam rumen (pH 6.37.0), tanin akan membentuk senyawa kompleks dengan protein, karbohidrat (selulosa, hemiselulosa dan pektin), mineral, vitamin dan enzim-enzim mikroba rumen. Inokulasi bakteri toleran tanin dengan mengoptimalkan proses pencernaan oleh mikroba rumen merupakan salah satu cara untuk meningkatkan nilai guna pakan. Syahriani (1998) menyatakan bahwa semakin tinggi populasi bakteri yang diinokulasikan maka dampak terhadap kecernaan pakan akan semakin tinggi. Cara degradasi senyawa kompleks tanin protein oleh bakteri toleran tanin belum dapat diketahui Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan bakteri toleran tanin yang diisolasi dari kambing kaligesing dalam mendegradasi kompleks Bovine Serum Albumin (BSA) dan tanin (kompleks protein - tanin). Percobaan ini menggunakan metode in vitro, terdiri dari 3 perlakuan yaitu kontrol (KO), perlakuan 1 (K1) menggunakan bakteri toleran tanin dan perlakuan 2 (K2) menggunakan mikroba rumen. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok faktorial yang terdiri dari 2 faktor dengan 3 ulangan. Hasil sidik ragam pengaruh inokulasi bakteri toleran tanin (K1), mikroba rumen (K2), waktu inkubasi dan interaksi kedua faktor tersebut memberikan hasil yang sangat nyata (P<0.01) terhadap konsentrasi amonia sedangkan pengaruh waktu inkubasi terhadap populasi bakteri total memberikan hasil berbeda nyata (P<0.05), tetapi pengaruh inokulasi bakteri toleran tanin (K1), mikroba rumen (K2) dan interaksinya memberikan hasil tidak berbeda nyata (P>0.05) terhadap populasi bakteri yang dihasilkan. Untuk parameter yang lainnya, seperti konsentrasi VFA, protein endapan dan kadar tanin pengaruh inokulasi bakteri toleran tanin (K1), mikroba rumen (K2) dan interaksinya dengan waktu inkubasi memberikan hasil yang tidak berbeda nyata (P > 0.05) Dari parameter yang diamati seperti konsentrasi amonia, konsentrasi VFA total, protein endapan dan kadar tanin yang diperoleh, maka dapat disimpulkan bakteri toleran tanin lebih mampu mendegradasi kompleks protein-tanin daripada mikroba rumen.
Keyword: 

Judul: Kecernaan secara in vitro beberapa sumber protein yang direaksikan dengan tanin daun Calliandra calothyrsus
Abstrak: Kadar protein yang cukup tinggi dalam daun kaliandra (25,98%) tidak bisa dimanfaatkan secara optimal oleh ternak ruminansia. Hal ini disebabkan adanya zat antinutrisi, yaitu senyawa tanin, yang cukup tinggi (11%). Protein akan berikatan dengan senyawa tanin membentuk kompleks yang stabil sehingga tidak bisa dicerna oleh usus halus. Penambahan bahan pakan sumber protein yang kandungan taninnya rendah, seperti daun gamal dan bungkil kedelai, akan mengikat tanin bebas membentuk ikatan yang lemah. Keberadaan tanin yang membentuk ikatan lemah dengan protein akan berdampak positif, yaitu sebagai senyawa "pelindung" protein terhadap aktivitas mikrob rumen yang disebut protein by-pass. Ikatan ini akan pecah pada pascarumen akibat pengaruh asam. Hal ini dapat meningkatkan pemanfaatan protein oleh ruminansia. Metode yang digunakan dalam penelitian ini (metode in vitro) meliputi dua tahap, yaitu tahap pengujian ikatan protein tanin untuk mendapatkan tanin optimal yang bisa menurunkan kecernaan bahan kering dan tahap pengujian pengaruh bakteri toleransi tanin (untuk pembanding terhadap kemampuan mikroorganisme yang terdapat dalam cairan rumen), formaldehida (sebagai pembanding terhadap agen pelindung tanin), dan larutan pepsin HCl untuk membuktikan bahwa ikatan tanin-protein akan terlepas. Kadar tanin optimal yang diperlukan untuk membentuk protein by-pass (yang menyebabkan penurunan kecernaan bahan kering (KCBK) terendah) daun gamal, isolat protein gamal, bungkil kedelai, dan isolat protein kedelai adalah masing-masing 6%, 8%, 8%, dan 8%. Kemiringan garis hubungan kecernaan bahan kering dari daun gamal (-0,97) lebih besar dari isolat proteinnya (-0,39) serta bungkil kedelai (-1,06) juga lebih curam daripada isolat proteinnya (-0,65). Adapun nilai KCBK daun gamal lebih besar daripada proteinnya sedangkan bungkil kedelai justru lebih rendah. Bobot tanin terlarut sebagai indikasi terlepasnya ikatan tanin-protein pada perlakuan daun gamal dan bungkil kedelai yang diinkubasi selama 48 jam dalam cairan rumen dan dalam isolat bakteri toleransi tanin tidak menunjukkan perbedaan yang nyata pada selang kepercayaan 95%. Pada daun gamal bobot tanin selama waktu inkubasi 48 jam cenderung mengalami kenaikan, tetapi pada bungkil kedelai justru mengalami penurunan. Bobot tanin pada perlakuan menggunakan kasein mengalami peningkatan yang nyata selama 48 jam yang memperlihatkan lemahnya ikatan tanin-kasein dibandingkan daun gamal dan bungkil kedelai. Secara umum kemampuan bakteri isolat tanin dengan cairan rumen (yang sudah diadaptasikan dengan pakan berkadar tanin tinggi) tidak berbeda nyata. Pengukuran tanin terikat residu setelah diinkubasi dalam larutan pepsin-HCl ternyata negatif. Ikatan tanin dengan protein daun gamal lebih kuat daripada bungkil kedelai dan lebih kuat daripada kasein terhadap degradasi mikroorganisme rumen. Kesulitan terdegradasi dalam cairan rumen ini, ternyata dalam larutan pepsin daun gamal-tanin lebih mudah terurai. Tanin sebagai agen pelindung ini sifatnya berlawanan dengan sifat formaldehida dalam melindungi dari degradasi dalam cairan rumen dan larutan asam pepsin.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: