Judul: Pengaruh Jenis Dan Alas Kemasan Terhadap Serangan Kapang, Produksi Mikotoksin Dan Susut Selama Penyimpanan Jagung
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi menge- nai pengaruh jenis kemasan (karung goni dan plastik) dan jenis alas (alas bambu dan kayu) terhadap serangan kapang, produksi mikotoksin (aflatoksin dan toksin Fusarium) dan susut pada jagung yang disimpan pada kondisi gudang. Pada penelitian ini digunakan jagung varietas CPI-2 dan dipanen pada umur 97 hari, kemudian dipisahkan dari klobotnya segera setelah panen. Pengeringan jagung dilakukan di atas lantai jemur yang terbuat dari semen dengan cara mengeringkan jagung tongkolan sampai kadar air ± 17% kemudian dipipil, selanjutnya dikeringkan lagi sampai kadar air ± 14%. Pemipilan jagung dilakukan dengan menggunakan mesin pemipil model Yanmar TF- 55R-di dengan perputaran 615 - 650 rpm. Penyimpanan jagung dilakukan dengan menggunakan karung goni dan plastik (polypropylene) (50 kg/karung), yang diletakkan di atas alas bambu dan kayu, dan disimpan pada kondisi gudang selama 3 bulan. Untuk setiap perlakuan dibuat 3 ulangan (= 3 tumpukan) dan setiap ulangan terdiri dari 3 karung. Selama penyimpanan, temperatur dan kelembaban relatif ruang penyimpan- an diukur dengan termohigrograf merk Wilh. Lambrecht tipe 252. Pengambilan sampel dilakukan sebelum penyimpanan, selan- jutnya 1, 2 dan 3 bulan setelah penyimpanan. Sampel dari setiap kombinasi perlakuan dibagi dengan pembagi sampel (sample divi- der) guna mendapatkan sampel kerja untuk analisis kadar air, kapang, mikotoksin dan butir rusak...dst
Keyword: Serangan Kapang, Jenis Kemasan, Jenis Alas, Produksi Mi Kotoksin, Susut Jagung

Judul: Teknik Kemasan Jagung Pipil untuk Meminimumkan Kadar Aflatoksin
Abstrak: Penyimpanan jagung tanpa pengeringan yang cukup menjadi suatu tantangan terhadap resiko tercemar aflatoksin yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus, terutama di wilayah tropis seperti Indonesia. Kadar air awal pada saat penyimpanan memegang peran penting bagi cendawan karsinogenik untuk tumbuh dan memproduksi aflatoksin. Perubahan kadar air selama penyimpanan sangat dipengaruhi oleh suhu dan RH gudang penyimpanan. Jagung merupakan komoditas biji-bijian yang mampu menyerap kembali uap air jika disimpan pada kondisi lingkungan terbuka. Jagung yang telah tercemar aflatoksin jika dikonsumsi akan sangat berbahaya bagi kesehatan. Penyimpanan jagung melalui modifikasi atmosfer yang terbentuk pada kemasan hermetik telah mampu menghambat pertumbuhan cendawan dan produksi aflatoksin. Namun, kemasan hermetik merupakan produk impor dan harganya relatif mahal untuk diterapkan di tingkat petani dan pedagang pengumpul. Penyusunan dua lapis kemasan berbahan plastik HDPE dan polipropilen diharapkan mampu menekan produksi aflatoksin dan menghambat pertumbuhan cendawan selama penyimpanan. Penelitian dilaksanakan pada Oktober-Agustus 2017 di laboratorium Siswadhi Soeparjo, laboratorium Teknik Pengolahan Pangan Hasil Pertanian (TPPHP) Departemen Teknik Mesin Biosistem, laboratorium Mikologi Departemen Proteksi Tanaman, dan laboratorium Mikologi Seameo Biotrop. Pada penelitian ini, kadar air awal jagung dibagi ke dalam 2 kelompok yaitu: kadar air 12-13% dan 17-18%. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial. Faktor pertama adalah jenis kemasan dengan 3 taraf, yaitu (J0) karung plastik, (J1) kemasan berlapis yang tersusun dari karung plastik+plastik hermetik GrainPro, dan (J2) kemasan berlapis yang tersusun dari karung plastik+plastik HDPE+plastik polipropilen. Faktor kedua adalah inokulasi sumber inokulum dengan 2 taraf, yaitu (M0) tanpa inokulasi sumber inokulum, dan (M1) dengan inokulasi sumber inokulum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jagung pipil yang telah disimpan selama 3 bulan pada kemasan J1 dan J2 pada kadar air rendah (12-13%) telah mampu mempertahankan kadar air bahan tetap rendah, sedangkan pada kemasan J0 sebagai kontrol telah mengalami peningkatan kadar air menjadi 14%. Di kedua jenis kemasan tersebut, persen infeksi cendawan masih sekitar 2% setelah disimpan selama 3 bulan. Sementara itu, penyimpanan jagung pipil pada kemasan J1 dan J2 pada kadar air tinggi (17-18%) menunjukkan bahwa kadar air bahan tetap tinggi selama penyimpanan. Persen infeksi cendawan mencapai 3-17% pada kedua jenis kemasan tersebut. Penyimpanan jagung pipil dengan kemasan J2 pada ka. tinggi selama 3 bulan beresiko tercemar aflatoksin serta biji mengalami fermentasi. Petani dan pedagang pengumpul yang ingin menyimpan jagung dapat mencoba alternatif lain menggunakan kemasan J2 dengan mempertimbangkan harga, kemudahan dan ketersedian bahan dimana kadar air harus dibawah 13%.
Keyword: aflatoksin, kadar air, kemasan berlapis

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: