Judul: Studi penyimpanan manisan salak(Salacca edulis Reinw) kering
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh jenis bahan pengemas yaitu plastik LDPE, HDPE dan PP dan cara pengemasan vakum dan non vakum terhadap perubahan mutu manisan salak selama penyimpanan. Penelitian ini dibagi dalam tiga tahap yaitu penelitian pendahuluan, penelitian u- tama tahap I dan penelitian utama tahap II. Pada penelitian pendahuluan dilakukan penentuan bentuk irisan buah salak yang paling disukai, konsentrasi natrium bisulfit serta konsentrasi asam sitrat dan asam askorbat yang diperlukan pada pembuatan manisan salak kering. Pengujian dilakukan secara hedonik terhadap penampakan, warna, rasa, tekstur dan penerimaan umum dengan skor kesukaan dari 1 (sangat tidak suka) hingga 7 (sangat suka). Nilai kesukaan tertinggi diperoleh pada manisan salak yang dibuat dengan pembelahan melintang menjadi tiga bagian, perendaman dalam larutan natrium bisulfit 1500 ppm serta kombinasi konsentrasi asam sitrat dan asam askorbat masing-masing 1 g/l larutan gula. ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh berbagai perlakuan kemasan untuk mempertahankan kesegaran dan kualitas buah salak cv.suwaru selama penyimpanan
Abstrak: Salak (Sallaca edulis, Reinw) adalah tanaman asli Indo- nesia. Berdasarkan survei majalah Trubus (1986), dari 20 jenis salak yang ada di Indonesia terdapat satu jenis yang diklasifikasikan sebagai buah unggul nasional tahun 1991, yaitu salak Suwaru. Buah salak ini umumnya dikonsumsi dalam bentuk segar, sehingga perlu penanganan lebih lanjut untuk mempertahankan kesegaran dan mutunya selama distribusinya. Penelitian ini terdiri atas penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terbagi dalam 2 tahap, yaitu tahap penentuan titik "kesetimbangan gas" (5,7 % CO2 dan 3,930) dan tahap penentuan konsentrasi CO2/02 (2,5 CO2 dan 10 % 02) yang diamati setiap 6 jam untuk keperluan perlakuan penyimpanan dengan sistem atmosfir termodifikasi (penambahan gas awal) pada penelitian utama. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah salak Suwaru (kematangan 3- 4 bulan), plastik PE ketebalan 40 µm, kertas "chusioning material", lilin konsentrasi 6%, kotak karton gelombang (25 cm x 25 cm x 15,5 cm) dan kotak anyaman bambu (25 cm x 25 cm x 13 cm). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan peubah...
Keyword: 

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology