Judul: Perubahan fisiko-kimia buah salak (salacca edulis reinw.) kalengan selama penyimpanan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh penggunaan CaC12 dan NaHSO3, dalam proses pengalengan terhadap mutu buah salak kalengan yang dihasilkan selama penyimpanan. Buah salak yang digunakan adalah salak Cineam dari Kecamatan Cineam, Kabupaten Tasikmalaya. Percobaan dilakukan dengan menggunakan peralatan pengalengan yang sederhana di laboratorium, Variabel perlakuan yang diterapkan adalah penambahan CaCl₂ pada larutan untuk blanching (larutan NaHSO3, 1 persen) dalam tiga taraf yaitu 0, 5 dan 10 persen; lama perendaman buah dalam larutan NaHSO3 1 persen sebelum dikalengkan dalam tiga taraf yaitu 0,5, 1,0 dan 1,5 jam. Pengamatan dilakukan setelah penyimpanan 0, 1, 2 dan 3 bulan pada suhu ruang. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan, terutama berdasar- kan hasil uji organoleptik terhadap warna, kekerasan dan rasa buah; indeks warna sirup, perkembangan pencoklatan pada buah dan terjadinya korosi pada tutup kaleng bagian dalam, bahwa kombinasi perlakuan ter- baik untuk mengalengkan buah salak Cineam adalah penambahan CaC12 sebanyak 5 persen pada larutan untuk blanching dan lama perendaman buah dalam larutan NaHSO3, 1 persen sebelum dikalengkan selama 1 jam.
Keyword: Pengaruh CaCl2, Pengaruh NaHSO3, Mutu buah salak, Mengalengkan buah salak, Salak cineam

Judul: Pengaruh perlakuan kimia dan suhu dingin terhadap masa simpan buah salak pondoh(Sacca edulis Reinw.) kupas dalam kemasan plastik
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh perlakuan kimia dan suhu dingin guna memperoleh kondisi penyimpanan terbaik utuk memperpanjang masa simpan buah salak Pondoh kupas dalam kemasan plastik, serta mempelajari pengaruhnya terhadap sifat-sifat fisik, kimia, organoleptik, dan mikrobiologi selama penyimpanan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini, meliputi 3 tahap penelitian: (1) penelitian tentang pengaruh asam askorbat dan natrium bisulfit (2) penelitian tentang pengaruh asam askorbat dan natrium benzoat, (3) penelitian tentang pengaruh suhu penyimpanan dan kombinasi asam askorbat dan natrium benzoat. Perlakuan kombinasi asam askorbat dan natrium bisul- fit tidak efektif dalam menghambat kerusakan mikroba dan penurunan derajat putih buah salak Pondoh. Perlakuan asam askorbat menyebabkan rasa dan aroma buah salak Pondoh lebih disukai, namun perlakuan natrium bisulfit cenderung menyebabkan rasa dan aroma buah salak Pondoh tidak disukai. ...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: