Judul: Penyimpanan dingin kulit lumpia dan siomay di dalam kemasan plastik dalam skala rumah tangga
Abstrak: Spring roll wrapper is tlte slice for wrapping the spring roll pastry. It is made from wheat flour, eggs, vegetable oil, and salt. Spring roll wrapper is not a ready-made food because it needs to be processed with other materials, such as vegetables and meat so that it becomes a processed food material which is called spring roll pastry which can be consumed. Siomay is a processed food material. It is made from siomay wrapper, meat, garlic, onions, vegetable oil, salt, and sugar. The common problem on the processed food materials like spring roll wrapper and siomay is their short shelf life because of their relatively high water content. Good packaging which concerns with the characteristics of tlte product is one solution amongst the others to extend the shelf life and protect the product from spoilage and contamination.
Keyword: 

Judul: Pengaruh suhu dan kemasan terhadap mutu siomay ikan nila (Oreochromis niloticus) dengan flavour udang (Metapenaeus monoceros) selama masa penyimpanan
Abstrak: Aspek gizi dari produk-produk perikanan sudah lama diakui karena tingginya kandungan asam lemak tidak jenuh ganda, disamping protein dan mineral yang besar manfaatnya bagi kesehatan. Univer Program penganekaragaman pangan merupakan cara yang penting untuk meningkatkan pengembangan gizi yang lebih mencukupi pada daerah tingkat pedesaan, regional dan nasional. Dewasa ini telah dijumpai berbagai olahan ikan yang beraneka ragam, salah satunya adalah siomay ikan. Siomay ikan adalah suatu produk olahan hasil perikanan yang sederhana pembuatannya dan memiliki rasa yang enak dan lezat. Bahan baku utama dari siomay ikan adalah ikan tenggiri. Namun di dalam penelitiaan ini bahan baku utamanya adalah Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ditambah dengan kaldu udang api-api (Metapenaeus Monoceros) untuk memberikan cita rasa yang lebih enak. Produk siomay ikan adalah produk yang tidak tahan lama, sehingga perlu dilakukan penyimpanan dengan kondisi yang baik untuk mencegah gangguan- gangguan yang terjadi yang berpengaruh menurunkan mutu siomay tersebut. Penekitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suhu dan kemasan terhadap mutu siomay Ikan Nila (Oreochromis niloticus) selama enam hari penyimpanan. Proses pembuatan siomay melalui tahapan-tahapan pencucian, pemfiletan, pelumatan, pembuatan adonan, pencetakan dan pengukusan selama 15 menit. Produk siomay yang telah jadi sebagian dikemas dengan kemasan vakum dan sebagian lagi dikemas dengan kemasan non vakum. Kemudian dilakukan penyimpanan pada suhu rendah dan suhu kamar selama 6 hari. Produk kemudian diamati setiap dua hari...
Keyword: 

Judul: Analisis Fase: Vector Error Correction Model  Bitcoin pada Fase Dominasi (BTC.D) dengan Pergerakan Altscoin
Abstrak: Bitcoin telah mendominasi pasar cryptocurrency, menunjukkan bahwa pergerakan harga alternatif cryptocurrency (Altscoin) sangat bergantung pada pergerakan Bitcoin. Analisis fase dilakukan pada tiga fase, yakni fase tinggi, sedang, dan rendah. Altscoin pada penelitian ini terdiri dari: Ethereum, BNB, XRP, dan ADA. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh pergerakan BTC dengan Altscoin pada fase dominasi tinggi, dominasi sedang, dan dominasi rendah menggunakan metode Vector Error Correction Model. Pada fase tinggi dalam jangka panjang, adanya penurunan yang signifikan dari ADA serta tidak signifikan dari lnBNB dan XRP. Pada jangka pendek, adanya penurunan pada lnETH, dimana pada fase tinggi Cryptotrader menyukai Bitcoin sehingga rata-rata harga Altscoin menurun. Pada fase sedang baik jangka panjang maupun pendek, tidak ada kecenderungan pengarahan tren pergerakan dikarenakan fase transisi. Pada fase rendah baik jangka panjang maupun pendek, adanya penurunan pada Bitcoin yang menandakan fase distribusi Bitcoin dan buying position Altscoin sedang dimulai. Hasil peramalan lnBTC pada fase tinggi mencapai nilai USD 9,03 dengan penurunan -1,02%, pada fase sedang mencapai nilai 9,89 dengan kenaikan +0,07%, pada fase rendah mencapai nilai 10,4 dengan penurunan -0,38%.
Keyword: Altscoin, Bitcoin, Vector Error Correction Model