Judul: Pengembangan sifat fungsional tapioka dengan oksidasi menggunakan natrium hipoklorit
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perubahan sifat fisiko kimia dan fungsional dari pati tapioka yang telah dimodifikasi dengan metoda oksidasi. Tapioka teroksidasi dapat diperoleh dengan mengoksidasi tapioka menggunakan larutan Natrium 1-Iipoklorit, proses ini sangat tergantung pada konsentrasi NaHOCl, suhu dan pH. Pembuatan tapioka teroksidasi dilalrnkan dengan variasi NaHOCl 600 ml (824.4 mg) yang diberi label Aldan 800 ml (1099.2mg) diberi label A2 untuk berat tapioka 400 g. Untuk variasi suhu dilakukan pada 50°c (Bl) dan 60°c dan variasi pH 6.0, 7.0 dan 8.0, dengan pengaturan pH menggunakan Na!-IC03. Tapioka yang diperoleh mempunyai sifat-sifat yang berbeda dengan tapioka yang belum dimodifikasi (pati murni), perbedaan ini terlihat dari penampakan fisiknya seperti warna tapioka menjadi lebih cerah dan dari sifat fisiko kimianya terlihat dari bentuk gel yang transparan dan viskositas yang rendah dibandingkan dengan tapioka yang belum dimodifikasi. Dari penampakan mikroskopik tapioka masih mempunyai sifat birefringence, ini disebabkan kadar Amilopektin berperan dalam pembentukan daerah kristal Esity teroksidasi amilopektin pada tapioka teroksidasi masih cukup tinggi. yang memberikan sifat birefringence. Bila dilihat dari bentuk granula tapioka teroksidasi hanya terjadi sedikit kerusakan yaitu terdapat celah pada daerah hilum tapioka teroksidasi. dari Hal ini disebabkan aktivitas oksidasi hanya pada bagian dalam pada tempat tertentu yaitu pada bagian bukan kristal. ..
Keyword: Natrium hipoklorit

Judul: Produksi Pati Tapioka Nanokristalin Terasetilasi
Abstrak: Tapioka alami memiliki banyak kelemahan jika langsung digunakan pada industri, sehingga diperlukan modifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan pati termodifikasi yaitu pati nanokristalin terasetilasi. Modifikasi tapioka nanokristalin terasetilasi meliputi tiga proses yaitu pembentukan tapioka kristalin melalui proses lintnerisasi, pembentukan tapioka nanokristalin melalui proses presipitasi dengan etanol, dan asetilasi menggunakan asetat anhidrida. Modifikasi asetilasi menggunakan beberapa jenis pati yaitu tapioka alami, tapioka kristalin dan tapioka nanokristalin dengan perlakuan asetat anhidrida 3% dan 6%. Pengaruh perlakuan perbedaan konsentrasi asetat anhidrida yang ditambahkan dalam proses asetilasi dapat meningkatkan daya serap air, daya serap minyak, namun menurunkan kelarutan, swelling power dan daya cerna pati. Pengaruh perbedaan konsentrasi asetat anhidrida 3% dan 6% menyebabkan peningkatan persen asetilasi dan derajat substitusi pada pati tapioka kristalin, namun pada tapioka alami dan tapioka nanokristalin terjadi penurunan persen asetilasi dan derajat substitusi.
Keyword: asetilasi, lintnerisasi, pati termodifikasi, tapioka kristalin, tapioka nanokristalin, presipitasi

Judul: Distribution and Diversity of Ectoparasite Mites on Geckos in Indonesia
Abstrak: Data on the diversity and dispersal of parasitic mites on house geckos in Indonesia are very scarce. In this work, the distribution and diversity of mites living on three species of house geckos, namely Cosymbotus platyurus, Hemidactylus frenatus, and H. garnotii collected throughout Indonesia, has been elaborated. Geckos and mites were captured and immediately preserved in 70% ethanol. Whole mount of the mites was prepared by clearing in lactophenol followed by mounting on polyvinyl lactophenol solutions. The SEM preparation was conducted to examine the detail morphological characters of the mites. The results showed that among 448 individuals of geckos, 221 geckos were infected by Geckobia mites. Prevalences of C. platyurus, H. frenatus, and H. garnotii infested by mites were 14.8%, 50.69%, and 79.6%, respectively. Three different spesies of Geckobia (G1, G2, and G3) could be differentiated; and based on similarities of their morphological characters to ones described in published literatures, Geckobia G2 is Geckobia glebosum and Geckobia G3 is Geckobia bataviensis while G1 could not be identified to the species level. The highest mean intensity of Geckobia G1 infestation was found on H. garnotii (I=7.0), G. glebosum infestation on H. frenatus (I=3.5), and G. bataviensis infestation on H. garnotii (I=11.8). In general, C. platyurus was infested by the least number of mites. Geckobia G1 were found living on the skin folds on the claws, G. glebosum were found mainly on the body and thigh, and G. bataviensis were found on almost all parts of the host’s body. Geckobia mites are distributed randomly throughout Indonesian Archipelago, following the pattern of distribution of their hosts. So it is concluded that Geckobia G1, G. glebosum, and G. bataviensis are sympatric.
Keyword: