Judul: Identification of Triacylglycerol Profile, Solid Fat Content, and Slip Melting Point of Cocoa Butter Like Fat from Chocolate Bar Products in Indonesian Market
Abstrak: Chocolate is one of the main product from cocoa bean which vary depends on its quality and price. Chocolate is well -known with its brittle and good snap in room temperature and could melt quickly and completely in temperature of mouth. Fat that plays the big role in the melting properties of chocolate is cocoa butter. In view of the fact that cocoa butter is the most expensive chocolate component whose price and availability often change, there have been long term efforts to replace it, fully or in p art, with other vegetable fats, so-called cocoa butter alternatives, which would be cheaper . Furthermore, the absence of regulation about CBA addition has caused to the variety of chocolate confectionery products quality in Indonesia. The cocoa butter-like fat or CBA profile needs to be analyzed to know the variety of chocolate bar quality in market. Cocoa butter profile s were identified by analyzing the triacylglycerol profile, solid fat content, and the slip melting point.
Keyword: 

Judul: Sensory Optimization of Chocolate Bar Products from XYZ Industry using CATA, RATA, and JAR Methods
Abstrak: Indonesia is a major player in the global cocoa production and export industry, yet domestic chocolate consumption remains low, averaging only 0.10 kg per person per year compared to higher consumption rates in Europe. This low consumption is attributed to subpar chocolate products and the consumer perception that chocolate is an unhealthy food associated with obesity. XYZ industry, based in Magelang Regency, Central Java, aims to support local cocoa farmers and produce healthier, vegan chocolate bars with functional benefits. However, their current chocolate bar products do not consistently meet consumer taste preferences, despite their health advantages. Sensory evaluation was conducted on 12 chocolate bar products using Check-All-That-Apply (CATA), Rate-All-That-Apply (RATA), and Just-About-Right (JAR) methods to understand consumer perceptions and preferences. CATA identified Solid Energy Chocolate as the ideal product due to its nutty and cereal attributes. RATA analysis provided detailed sensory profiles, revealing that Sea Salt & Almond, Lactation Chocolate, and Solid Energy were most preferred by consumers. JAR method results indicated that the majority of attributes in the Solid Energy Chocolate variant were considered “too little,” but the results were inconclusive due to panelist misinterpretation of intensity scales. Sensory optimization needs to be performed on 6 chocolate bar variants that has the percentage of consumer’s satisfaction low, to better meet consumer preferences., Indonesia adalah pemain utama dalam industri produksi dan ekspor kakao global, namun konsumsi cokelat domestik tetap rendah, rata-rata hanya 0.10 kg per orang per tahun dibandingkan dengan tingkat konsumsi yang lebih tinggi di Eropa. Konsumsi yang rendah ini disebabkan oleh produk cokelat yang kurang memadai dan persepsi konsumen bahwa cokelat adalah makanan tidak sehat yang berkaitan dengan obesitas. Industri XYZ, yang berbasis di Kabupaten Magelang, Jawa Tengah, bertujuan untuk mendukung petani kakao lokal dan memproduksi cokelat batangan yang lebih sehat, vegan, dan memberikan manfaat fungsional. Namun, produk cokelat batangan mereka saat ini tidak secara konsisten memenuhi preferensi rasa konsumen, meskipun memiliki keunggulan kesehatan. Evaluasi sensori dilakukan pada 12 produk cokelat batangan menggunakan metode Check-All-That-Apply (CATA), Rate-All-That-Apply (RATA), dan Just-About-Right (JAR) untuk memahami persepsi dan preferensi konsumen. CATA mengidentifikasi Solid Energy Chocolate sebagai produk ideal karena atributnya yang nutty dan sereal. Analisis RATA memberikan profil sensori yang mendetail, mengungkapkan bahwa varian Sea Salt & Almond, Lactation Chocolate, dan Solid Energy adalah yang paling disukai oleh konsumen. Hasil metode JAR menunjukkan bahwa mayoritas atribut pada varian Solid Energy Chocolate dianggap “terlalu sedikit,” namun hasil ini tidak konklusif karena kesalahan interpretasi intensitas oleh panelis. Optimalisasi sensori dirasa perlu dilakukan pada 6 varian cokelat batangan yang memiliki persentase kepuasan konsumen rendah, agar dapat memenuhi preferensi konsumen.
Keyword: sensory evaluation, CATA, RATA, JAR, Chocolate bar, Check-all-that-apply, Rate-all-that-apply, Just-about-right

Judul: Pemanenan Energi Listrik dari Kincir Angin Vertikal
Abstrak: Usaha pemanenan energi angin di Indonesia masih sedikit. Sampai Tahun 2016 hanya 3.54 MW alat pemanenan energi angin yang sudah terpasang. Kendala utamanya ialah dibutuhkan investasi yang besar untuk membuatnya. Pembuatan kincir angin dengan ukuran yang lebih kecil dengan bahan yang dapat dibeli di pasar lokal menjadi solusi agar pembuatan kincir angin lebih ekonomis. Pembuatan kincir vertikal tipe Savonius dapat menjadi solusinya. Kincir vertikal Savonius dapat beroperasi pada kecepatan < 3 m/s dan ketinggian < 50 m. Kincir angin ini terdiri dari tiga sistem, yaitu generator, rotor kincir dan transmisi pulley-belt. Generator dibuat dari modifikasi motor AC dan magnet neodymium. Rotor kincir dibuat dari pipa PVC 4”, pipa alumunium ¾”, dan papan polikarbonat. Transmisi pulley-belt dibuat dari plastik dan karet. Kincir ini membutuhkan gaya minimal 3 N untuk dapat berputar atau torsi minimalnya 0.75 Nm. Kecepatan angin yang dibutuhkan untuk merotasikannya sebesar 1.9 m/s. Daya maksimal yang dapat dihasilkan ialah 5.76 watt berupa tegangan sebesar 36 volt dan arus 160 mA.
Keyword: energi terbarukan, generator, motor AC, sudu Savonius