Judul: Parameter mutu terukur dan hubungannya dengan mutu preferensi konsumen terhadap tingkat kematangan buah alpukat (Persea Americana, Mill)
Abstrak: Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai macam komoditas pertanian yang berpotensi untuk dipasarkan di dalam negeri maupun diekspor, salah satunya adalah buah alpukat. Sifat buah alpukat yang klimaterik, dimana pematangan terjadi setelah proses pemetikan, menjadi salah satu kendala dalam menentukan mutu kematangan buah alpukat siap konsumsi segar yang sesuai dengan preferensi konsumen. Kurangnya data mutu yang terukur secara kuantitatif seperti kekerasan, total padatan terlarut, kadar lemak, warna kulit buah yang dapat dijadikan sebagai referensi untuk menyatakan mutu alpukat konsumsi segar yang sesuai dengan preferensi konsumen, menjadi dorongan untuk melakukan penelitian yang dapat menjawab permasalahan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji hubungan paramater mutu terukur dengan mutu hasil uji organoleptik dalam menentukan mutu buah alpukat yang sesuai dengan preferensi konsumen. Penelitian dilakukan dengan menggunakan tiga varietas alpukat yaitu panjang, lonjong dan bundar sesuai dengan perlakuan suhu ruang dan suhu 15°C untuk penyimpanan. Parameter mutu yang diukur adalah laju respirasi, susut bobot, kekerasan, warna, TPT, kadar air, kadar lemak, uji organoleptik yang dilakukan adalah kekerasan, warna daging, penampakan visual dan rasa. Uji organoleptik digunakan untuk menghubungkan hasil pengukuran parameter-parameter mutu tersebut dengan preferensi konsumen terhadap tingkat kematangan alpukat siap dikonsumsi segar yang disukai, dengan menggunakan panelis tak terlatih sebanyak 15 orang. Hasil pengukuran diolah menggunakan software SAS dengan p-value sebesar > 5%.
Keyword: Avocados, Organoleptic, Neasured parameter, Temperature storage

Judul: Optimasi pelilinan dan suhu penyimpanan buah alpukat ( Persea americana, Mill) menggunakan response surface methodology (rsm)
Abstrak: Indonesia merupakan negara agraris yang mempunyai berbagai macam komoditas pertanian yang berpotensi untuk diekspor maupun untuk dikonsumsi di dalam negeri. Buah-buahan mempunyai potensi ekonomi yang cukup tinggi dan umumnya dikonsumsi sebagai buah segar, oleh karena itu mutu dan kesegaran buah perlu dipertahankan sehingga dapat menghasilkan nilai jual tinggi. Salah satu komoditas buah-buahan yang memiliki prospek bisnis yang semakin cerah sehubungan dengan semakin terbukanya peluang pasar adalah buah alpukat. Alpukat (Persea americana, Mill) merupakan salah satu buah perishable commodities, yaitu komoditi yang mudah sekali rusak. Kerusakan dapat diakibatkan oleh kerusakan mekanis, fisiologis dan mikrobiologis, dimana kerusakan tersebut dapat mengurangi daya simpan buah. Pada prinsipnya ada tiga cara untuk memperpanjang daya simpan yaitu menunda proses kematangan, memperlambat penguapan dan respirasi, serta membunuh dan mencegah perkembangan mikroorganisme pembusuk. Salah satu cara yang dapat digunakan adalah teknologi penyimpanan dingin dan juga pelapisan lilin, sehingga laju respirasi berlangsung lebih lambat dan dapat menunda proses kematangan. Penelitian yang menyatakan bahwa kombinasi pelilinan dan suhu untuk penyimpanan buah alpukat telah banyak dilakukan. Namun dari hasil penelitian tersebut belum dikembangkan model perubahan mutu yang dipengaruhi oleh suhu dan pelilinan. Berdasarkan hal tersebut, maka perlu adanya penelitian yang dapat memprediksi respon mutu buah alpukat dengan kombinasi suhu dan konsentrasi pelilinan yang berbeda-beda. Untuk mengetahui kombinasi optimum dari suhu dan pelilinan untuk memperpanjang umur simpan buah alpukat dapat digunakan metode gabungan antara metode statistika dan matematika yaitu metode respon permukaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kombinasi perlakuan suhu dan pelilinan terhadap mutu simpan buah alpukat, serta menentukan kombinasi suhu dan pelilinan yang optimum untuk mutu simpan buah alpukat yang diharapkan. Rancangan percobaaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Response Surface Methodology (RSM) dengan menggunakan 2 variabel bebas. Variabel bebas yang digunakan yaitu suhu yang dinotasikan dengan X1 dengan range suhu yang digunakan antara 8oC-18oC, dan konsentrasi pelilinan yang dinotasikan dengan X2 dengan range konsentrasi pelilinan yang digunakan antara 2% b/v-10% b/v. Variabel respon yang diamati adalah laju respirasi, susut bobot, total padatan terlarut, kekerasan kulit dan kekerasan daging. Persamaan RSM mencakup model orde pertama yaitu faktorial 22 ditambah ulangan pada perlakuan titik pusat (centre point), sehingga ada 5 perlakuan dengan 9 pengamatan. Pada persamaan model orde kedua digunakan model centre composite design (CDD) dengan menambah perlakuan 4 axialpoint pada nilai α = 1.414, sehingga secara total ada 8 perlakuan dengan 13 pengamatan. ...
Keyword: Response surface methodology, Avocado, Waxing concentration, Storange temperatur

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: