Judul: Komponen Fitokimia Daun Kedondong Hutan (Spondias pinnata (L. F.) Kurz) serta Mekanisme Antibakteri dan Aplikasinya pada Ikan
Abstrak: Ikan merupakan bahan pangan yang mudah mengalami kemunduran mutu karena pertumbuhan bakteri. Salah satu cara untuk mengurangi populasi bakteri pada ikan adalah dengan menggunakan pengawet pangan, dan yang menarik untuk diteliti saat ini adalah pengawet alami. Pengawet alami yang bersifat antibakteri dapat diperoleh dari sumber alam seperti daun Spondias pinnata (DSP). DSP telah digunakan sebagai obat herbal dan merupakan bumbu yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa pangan hewani. Beberapa peneliti telah melaporkan bahwa DSP bersifat aktif menghambat bakteri Gram positif dan Gram negatif, baik patogen maupun non patogen. Sejauh ini belum ada penelitian yang melaporkan aplikasi DSP sebagai antibakteri pada ikan, mekanisme dan stabilitasnya terhadap proses pengolahan. Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) mengetahui karakteristik kimia ekstrak dan fraksi DSP, 2) menetapkan mekanisme antibakteri DSP terhadap bakteri patogen dan bakteri perusak ikan, 3) menguji toksisitas ekstrak dan fraksi DSP terhadap sel normal mamalia dan 4) mengetahui stabilitas antibakteri DSP terhadap berbagai kondisi pengolahan pangan 5) mengaplikasikan ekstrak DSP sebagai pengawet pada ikan. Penelitian ini terdiri dari tiga tahap. Tahap pertama dilakukan ekstraksi DSP menggunakan pelarut etanol dan fraksinasi ekstrak DSP menggunakan empat pelarut (n-heksana, kloroform, etil asetat dan air). Komposisi kimia ekstrak dan fraksi DSP dianalisis secara kualitatif (alkaloid, steroida/triterpenoid, flavonoid, tanin, saponin dan hidrokuinon) dan kuantitatif (fenol dan flavonoid). Selain itu, analisis FTIR juga dilakukan untuk melihat gugus fungsi dari komponen-komponen kimia yang terdapat pada eksrak dan fraksi DSP. Pengujian antibakteri ekstrak etanol DSP dilakukan terhadap 10 bakteri patogen dan perusak ikan. Dua bakteri yang paling sensitif terhadap ekstrak DSP diujikan terhadap fraksi (n-heksana, kloroform, etil asetat dan air) DSP untuk menentukan fraksi teraktif dan bakteri tersensitif. Tahap kedua dilakukan penentuan mekanisme antibakteri dua fraksi teraktif (etil asetat dan air) menggunakan satu bakteri paling sensitif dari pengujian sebelumnya. Selanjutnya uji toksisitas ekstrak etanol dan fraksi DSP teraktif dilakukan terhadap sel Vero. Pada tahap ketiga pengujian stabilitas ekstrak etanol DSP terhadap perlakuan pengolahan, kombinasi dengan minyak serai, serta efektivitasnya setelah diaplikasikan pada ikan giling. Analisis kualitatif fitokimia ekstrak etanol DSP, menunjukkan bahwa ekstrak ini mengandung steroid, tanin, flavonoid dan saponin. Kandungan total fenol dan flavonoid ekstrak berturut-turut 43.2±0.45 dan 23.2±0.33 mg/g. Pengujian total fenol dan flavonoid pada fraksi DSP menghasilkan temuan total fenol dan flavonoid tertinggi pada fraksi etil asetat (berturut-turut 316.69±16.00 dan 69.17±11.74 mg/g), diikuti pada fraksi air (berturut-turut 79.90±1.00 dan 19.23±0.02 mg/g). Pada fraksi etil asetat ditemukan kandungan flavonoid, tanin pada fraksi etil asetat. Spektra FTIR ekstrak DSP dan fraksinya menunjukkan adanya gugus fungsi O-H, C-H, C=O, C=C dan C-O-C. Ekstrak etanol DSP mampu menghambat pertumbuhan semua bakteri uji dengan kisaran diameter hambat 4.48±0.28 - 13.08±0.32 mm. Bakteri paling sensitif adalah V. parahaemolyticus diikuti oleh B. cereus. Nilai MIC (minimum inhibition concentration) ekstrak etanol DSP terhadap kedua bakteri uji adalah 3.12 mg/mL. Zona hambat fraksi DSP terhadap B. cereus dan V. parahaemolyticus berkisar 2.99±1.42 - 13.43±0.39 mm, dengan aktivitas tertinggi dihasilkan oleh fraksi etil asetat diikuti oleh fraksi air. Kisaran nilai MIC kedua fraksi terhadap B. cereus (0.63 mg/mL) adalah lebih kuat bila dibandingkan terhadap V. parahaemolyticus (masing-masing 1.25 - >5.00 mg/mL). Penentuan mekanisme antibakteri fraksi etil asetat dan fraksi
Keyword: antibakteri, fitokimia, fenolik, mekanisme antibakteri, kedondong hutan, Spondias pinnata

Judul: Kegunaan Ekstrak Jombang (Taraxacum officinale) Sebagai Antibakteri Patogen pada Ikan
Abstrak: Penyakit bakterial merupakan kendala dalam usaha budidaya ikan yang dapat menyebabkan kematian ikan yang terinfeksi oleh agen penyebab penyakit bakterial. Beberapa bakteri yang biasa menginfeksi ikan adalah Aeromonas sp, Pseudomonas sp., Staphylococcus sp., Streptococcus sp. Penanggulangan penyakit infeksi ini biasa dilakukan dengan pernberian obat antibiotik. Penggunaan antibiotik secara terns menerus dapat mengakibatkan dampak negatif baik bagi ikan maupun lingkungan budidaya. Oleh karena itu pe.-iu ditemukan aiternatif pengcbatan terhadap penyakit bakterial ini dengan efek yang tidak merugikan baik bagi ikan maupun lingkungannya. Salah satunya adalah dengan menggunakan bahan obat yang berasal dari bahan hayati yaitu tanaman jombang (Taraxacum officinale). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi optimum ekstrak jombang (Taraxacum ofjicinale) sebagai antibakteri (bakteristatik atau bakterisidal) patogen pada ikan. Penelitian ini dilakukan mulai bulan Juni sampai September 2004 bertempat di Laboratorium Kesehatan Ikan dan Laboratorium Nutrisi Ilcan, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan, Institut Pertanfan Bogor. Bakteri yang digunakan adalah bak:teri Aeromonas hydrophiia, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus sp., dan Streptococcus sp. yang diisolasi dari ikan hias Red Fin (Epha!zeorhynchus frenatus ). Pembuatan ekstrak dilakukan dengan melarutkan 15 gr herba jombang ke dalam 250 ml ethanol 95%, kemudian dia<luk dengan menggunakan magnetic stirrer selama 2 jam dan diendapkan selama 24 jam, kemudian dilakukan penyaringan sehirlgga diperoleh filtrat. Filtrat yang terbentuk kemudian diuapkan dengan menggunakan rotta,y evaporator pada suhu 50°C sehingga dihasilkan estrak kering. Estrak kering kemudian dilarutkan dalam 250 ml aquades steril sehingga dihasilkan larutan stok ekstrak dengan konsentrasi 60 mg/ml. Larutan stok ekstrak ini dicampur ke dalam aquades steril, media ISA (T,ypticase Soy Agar) steril dan media ISB (Trypticase Soy Broth) steril sehingga dihasilkan larutan ekstrak, media uji ISA dan media uji TSB dengan konsentrasi 0 mg/ml, 15 mg/ml, 30 mg/ml dan 45 mg/ml. Uji daya hambat dilakukan dengan merendam kertas cakram (kertas Whatman no.41) ke dalarn Iarutan ekstrak konsentrasi 0 mg/ml, 15 mg/ml, 30 mg/ml dan 45 mg/ml selama 15 menit. Kemudian dilekatkan pada media ISA yang telah diinokulasikan dengan bakteri uji dan diinkubasi selama. 24 jam kemudian dilakukan pengukuran terhadap zona ham bat yang terbentuk disekeliling kertas cakram. Uji antibakteri dengan metode hitungan cawan dilakukan dengan menginokulasikan suspensi bab..'teri kepadatan 106 sel/ml ke dalam media uji ISA dengan konsentrasi 0 mg/ml, 15 mg/ml, 30 mg/ml dan 45 mg/ml. Penghitungan jumlah koloni dilakukan tiap 12 jam setelah kultivasi selama 120 jam. Uji antibakteri dengan metode turbidity dilakukan dengan menginokulasikan suspensi bakteri kepadatan 106 sel/ml ke dalam media uji TSB dengan konsentrasi 0 mg/ml, 15 mg/ml, 30 mg/ml dan 45 mg/ml. Pengukuran nilai OD (Optical Density) dilakukan tiap 24 jam setelah kultivasi selama 72 jam. Diameter Zona hambat bakteri Aeromonas hydrophila, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus sp. dan Streptococcus sp. pada konsentrasi ekstrak 15 mg/ml adalah sebesar masing-masing 7,33 mm, 6,43 mm, 7,73 mm dan 7,03 mm. Diameter Zona hambat bakteri Aeromonas hydrophila, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus sp. dan Streptococcus sp. pada konsentrasi ekstrak 30 mg/ml adalah sebesar masing-masing 7,70 mm, 7,30 mm, 8,03 mm dan 7,23 mm. Diameter Zona hainbat bakteri Aeromonas hydrophila, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus sp. dah Streptococcus sp. pada konsentrasi ekstrak 30 mg/ml adalah sebesar masingmasing 8,00 mm, 7,40 mm, 8,47 mm dan
Keyword: 

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: