Judul: Karakteristik pengeringan dan mutu produk kering serpihan jamur merang (Volvariella volvaceae)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan cara pengeringan serpihan jamur merang yang optimum dan efisien sehingga dihasilkan produk yang bermutu baik. Untuk itu dalam penelitian ini dipelajari pengaruh jenis serpihan, suhu pengeringan dan perlakuan blansir terhadap karak- teristik pengeringan lapisan tipis serpihan jamur merang, bentuk kurva sorpsi isotermis dan karakteristik mutu ser- pihan jamur merang kering. Secara umum kurva hubungan kadar air dengan waktu pengeringan menurun dengan tajam pada awal pengeringan dan kemudian melandai setelah mencapai waktu rata-rata 40 60 menit hingga tercapai kadar air keseimbangan. Nilai kadar air keseimbangan produk kering berkisar antara 3.71 sampai dengan 9.4 persen. Nilai ini tercapai setelah pengeringan selama 180 sampai dengan 240 menit. Model lempengan tak terbatas, silinder tak terbatas dan model bola tidak dapat menduga perubahan kadar air pengeringan lapisan tipis serpihan jamur merang dengan baik. Tetapi diantara ketiga model tersebut model bola merupakan model yang paling baik untuk menduga perubahan kadar air. ...
Keyword: Pengeringan serpihan jamur merang, Volvariella volvaceae, Simulasi pengeringan

Judul: Mempelajari karakteristik pengeringan  jamur merang (Volvariella volvaceae)
Abstrak: Pengeringan jamur merang dilakukan dari kadar air sampai mendekati kadar air kesetimbangan bahan dengan rikan empat perlakuan suhu, masing-masing 35 °C, 40 C, dan 50 °C, dan empat perlakuan kecepatan aliran awal membe- C, 45 udara, yaitu 1.0 m/dt, 1.5 m/dt, 2.0 m/dt, dan 2.5 m/dt. Jamur merang setebal sebelum dikeringkan, dipotong dengan arah horisontal 2 sampai 4 milimeter, dan direndam dalam larutan natrium meta bisulfit 2000 ppm, kemudian dibagi dalam dua bagian. Bagian pertama mendapat perlakuan blansir dengan air panas (80 °C 90 °C) selama lima menit. Pengamatan awal, kecepatan yang dilakukan meliputi berat jamur merang aliran udara pengering, kadar air awal, penurunan berat selama proses pengeringan, berat jamur merang kering setelah menyerap air, organoleptik jamur merang kering, suhu udara pengering dan lingkungan. Penentuan kadar air awal jamur merang dilakukan dengan metoda oven pada suhu 105 °C. Setelah pengolahan data dari percobaan yang menghasilkan kadar air dan laju pengeringan, maka proses selanjutnya menentukan nilai kadar air kesetimbangan (Me) dan koefisien pengeringan (K) dengan memanfaatkan sebuah program komputer. Program komputer yang dibuat mengacu pada persamaan model datar tak terbatas dan persamaan model bola. Keabsahan program <omputer dibuktikan dengan uji kebaikan ..dst
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: