Judul: Kajian pengeringan lapisan tipis pada Umbi Talas Bogor  (Colocasia esculenta L. Schoot)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik fisik, karakteristik termal, dan karakteristik pengeringan lapisan tipis talas bogor (Colocasia esculenta L. Schoot). Perlakuan suhu dan RH yang diberikan pada pengeringan dengan oven masing-masing adalah 35 oC, 45 oC, dan 55 oC dan RH 40.1% sampai 86.5%. Perlakuan suhu tersebut ditentukan setelah melakukan penelitian pendahuluan dengan infrared beberapa kali ulangan dengan variasi suhu 75 oC, 65 oC, dan 55 oC hasilnya kurang efektif. Talas bogor memiliki nilai rata-rata konduktivitas panas 0.5072 W/m K, panas jenis 3.21084 kJ/kg K, massa jenis 1149.5 kg/m3, dan difusivitas panas 1.374 x 10-9 m2/s. Laju penurunan kadar air paling tinggi 0.03633 g H2O/menit. Kecepatan udara pengeringan antara 0.60 m/s sampai 1.10 m/s. Nilai konstanta pengeringan 0.003172/menitpada suhu 35 oC, 0.0043445/menit pada suhu 45 oC, dan 0.006456/menit pada suhu 55 oC., The purpose of the study was to determine the physical and thermal properties, and the thin layer drying characteristics of bogor taro (Colocasia esculenta L. Schoot). Drying temperature treatment is 35 °C, 45 °C, and 55 °C whereas relative humidity (RH) in the drying oven is 40.1% to 86.5%. Temperature is determined after a preliminary research with infrared for multiple replications with temperature variations of 75 °C, 65 °C, and 55 °C, but the result has less effective. Bogor Taro has an average value of thermal conductivity of 0.5072 W/m K, specific heat is 3.21084 kJ/kg K, density is 1149.5 kg/m3, and the thermal diffusivity is 1.374 x 10-9 m2/s. The highest drying rate of the water content is 0.03633 g H2O/minute. The drying air velocity is between 0.60 m/s to 1.10 m/s. Drying constant value is 0.003172/min at 35 oC, 0.0043445/min at a temperature of 45 oC, and 0.006456/min at 55 oC.
Keyword: kadar air, lapisan tipis, umbi talas

Judul: Pengaruh Suhu Perendaman Terhadap Kandungan Oksalat Dalam Talas pada Proses Pembuatan Tepung Talas.
Abstrak: Talas (Colocasia esculenta) merupakan salah satu umbi – umbian yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai sumber bahan pangan. Tumbuhan ini dapat tumbuh dengan baik di daerah tropis maupun daerah subtropis. Suhu optimum untuk tumbuh adalah sekitar 21 - 27 0C dengan curah hujan 1750 mm per tahun. Drajat keasaman yang paling baik untuk tanaman ini berkisar antara 5.5 - 5.6. Talas dapat tumbuh sepanjang tahun didaerah dataran rendah sampai dataran tinggi. Hingga kini pengolahan talas di masyarakat hanya sebatas bahan makanan tambahan dan sayur, sulitnya pengolahan terhadap talas dikarenakan adanya rasa gatal bagi orang yang mengkonsumsinya. Pada penelitian ini pengunaan air panas ditujukan untuk mengurai kandungan oksalat dalam talas yang diduga kuat sebagai aktor penyebab gatal. Penelitian ini bertujuan untuk menghilangkan kandungan oksalat pada talas dengan menggunakan air hangat serta mengetahui pengaruh dari perendaman dalam air hangat terhadap kualitas tepung talas yang dihasilkan. Pemilihan kualitas tepung yang terbaik akan ditentukan dari parameter uji yang meliputi pegujian kandungan oksalat, warna dan kecerahan tepung, uji stabilitas tepung, dan pengujian kadar proksimat bahan. Tahapan penelitian ini di bagi menjadi dua tahapan, yakni tahapan Karakterisasi bahan baku (talas dari Bogor, Malang, Banten, dan Kalimantan Barat), Pengujian penghilangan kandungan oksalat bahan dalam air dengan suhu 400C dan 500C selama 1, 2, 3, 4 jam, dan Pengujian karakterisasi tepung yang dihasilkan untuk mengetahui pengarauh perendaman air hangat terhadap tepung Rancangan percobaan menggunakan RAL dengan dua kali ulangan. Perlakuan perendaman dalam air hangat terdiri atas dua faktor, yakni suhu perendaman dan lama waktu perendaman. Perlakuan suhu perendaman terdiri atas dua taraf, yakni suhu 40 0C dan 50 0C. perlakuan lama waktu perendaman terdiri atas empat taraf yakni 1, 2, 3, 4 jam Tingginya kandungan protein, oksalat, dan kadar pati pada bahan mejadi titik berat dalam menentukan bahan baku yang akan digunakan, selain itu ketersedian bahan juga menjadi salah satu tolak ukur untuk menentukan bahan baku yang akan digunakan. Dari hasil survey lapangan dan hasil analisis dipilih talas Bogor jenis talas sutra. Pada perlakuan perendaman dengan menggunakan air hangat menunjukkan bahwa kedua faktor maupun suhu tidak mempengaruhi secara nyata (P < 0,05). Suhu perendaman tidak berpengaruh nyata terhadap persen reduksi oksalat dalam bahan, sama halnya juga dengan lama waktu perendaman juga tidak berpengaruh nyata terhadap persen reduksi okasalat dalam bahan.
Keyword: 

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: