Judul: Analisis Penerapan Kebijakan Sumberdaya Pulau-Pulau Kecil: Studi Kasus Pulau Tidung, Kepulauan Seribu.
Abstrak: Pulau Tidung yang terletak di Kepulauan Seribu, DKI Jakarta merupakan salah satu pulau kecil di Indonesia yang berdasarkan Peraturan Daerah Provinsi Daerah Khusus Ibukota Jakarta Nomor 1 tahun 2012, diperuntukkan sebagai kawasan pemukiman 40% dan pariwisata 60%. Tingginya aktivitas pariwisata di Pulau Tidung menyebabkan ketidakseimbangan tumbuh kembangnya ekosistem laut di sekitar Pulau Tidung yang kemudian akan berdampak pada kehidupan sosial ekonomi masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan kebijakan mengenai pengelolaan sumberdaya pulau-pulau kecil, ekosistem lamun dan terumbu karang di Pulau Tidung, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta. Metode pengambilan data yang digunakan pada penelitian ini adalah wawancara dan studi literatur yang kemudian dianalisis dengan analisis deskriptif. Berdasarkan enam kebijakan yang telah dikaji, hanya dua kebijakan yang mencakup aspek ekosistem, pengelolaan, sosial, dan daya dukung untuk diterapkan di Pulau Tidung, sehingga peraturan pemerintah DKI Jakarta dinilai masih belum afirmatif terhadap pulau- pulau kecil. Selain itu, persentase tutupan lamun dan karang hidup di Pulau Tidung masih kurang diperhatikan, sehingga pertumbuhan lamun dan karang hidup di perairan Pulau Tidung masih minim serta membutuhkan pengelolaan yang baik dari pemerintah dan para stakeholder., Tidung Island located in the Thousand Islands, DKI Jakarta is one of the small islands in Indonesia which based on the Regional Regulation of the Special Capital Region of Jakarta Province Number 1 of 2012, is designated as a residential area of 40% and tourism of 60%. The high tourism activity in Tidung Island causes an imbalance in the growth and development of marine ecosystems around Tidung Island which will then have an impact on the socio-economic life of the community. This research aims to analyze the implementation of policies regarding the management of small islands resources, seagrass and coral reef ecosystems in Tidung Island, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta. The data collection methods used in this research are interviews and literature studies which are then analyzed by descriptive analysis. Based on six policies that have been reviewed, only two policies cover aspects of ecosystems, management, social, and carrying capacity to be applied in Tidung Island, so the DKI Jakarta government regulations are still considered not affirmative towards small islands. In addition, the percentage of seagrass and live coral cover in Tidung Island is still lacking attention, so the growth of seagrass and live coral in the waters of Tidung Island is still minimal and requires good management from the government and stakeholders.
Keyword: coral ecosystem, policy, seagrass ecosystem, Tidung Island

Judul: Analysis of the Ecotourism Potential of Coral  Reefs Around Tidung Island, Seribu Islands, Daerah Khusus Jakarta
Abstrak: Ekowisata terumbu karang yang terdapat pada Pulau Tidung memiliki potensi yang sangat besar. Namun, aktivitas ekowisata terumbu karang di Pulau Tidung memiliki beberapa permasalahan yang harus diatasi seperti perilaku wisatawan yang tidak bertanggung jawab, dan kebijakan pengelolaan yang belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi terumbu karang, mengetahui daya dukung, dan merancang strategi pengelolaan wisata bahari terumbu karang di Pulau Tidung, Kepulauan Seribu, Daerah Khusus Jakarta. Penelitian dilakukan pada bulan September hingga Desember 2023. Pengambilan data terkait terumbu karang dan ikan yang ada di terumbu karang dilakukan pada 9 titik area, diantaranya terdapat 3 area pada Pulau Tidung Kecil dan 6 area pada Pulau Tidung Besar. Pengambilan data wawancara terhadap wisatawan dilakukan di Pulau Tidung Besar. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu indeks kesesuaian ekowisata kategori wisata selam, daya dukung kawasan, dan analisis SWOT. Hasil yang diperoleh yaitu Pulau Tidung memiliki tutupan yang beragam, jenis lifeform yang paling banyak ditemukan yaitu Rubble, jenis ikan terdiri dari 9 famili, indeks kesesuaian yang menunjukkan beberapa wilayah yang sesuai dan tidak sesuai, dan kesesuaian beberapa area dengan daya dukung., Coral reef ecotourism on Tidung Island has enormous potential. However, coral reef ecotourism activities on Tidung Island have several problems that must be overcome, such as irresponsible tourist behavior, and management policies that are not yet optimal. This research aims to analyze the potential of coral reefs, determine their carrying capacity, and design strategies for managing coral reef marine tourism on Tidung Island, Seribu Islands, Daerah Khusus Jakarta. The research was carried out from September to December 2023. Data collection regarding coral reefs and fish on coral reefs was carried out at 9 stations, including 3 stations on Tidung Kecil Island and 6 stations on Tidung Besar Island. Data collection from interviews with tourists was carried out on Tidung Besar Island. The data analysis used in this research is the ecotourism suitability index for the diving tourism category, regional carrying capacity, and SWOT analysis. The results obtained are that Tidung Island has a variety of cover, the most common type of lifeform is Rubble, fish species consist of 9 families, a suitability index that shows several suitable and unsuitable areas, and the suitability of several stations with carrying capacity.
Keyword: Carrying capacity, Coral reefs, Ecotourism, Tidung Island, carrying capacity, Ecotourism, Tidung Island, Coral Reefs

Judul: Pengikatan Gluten Pada Tepung Mocaf Dalam Upaya Perbaikan Kualitas Adonan Tepung Mocaf.
Abstrak: Upaya pengikatan tepung mocaf dengan gluten dilakukan untuk menghasilkan tepung mocaf dengan kualitas adonan yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan tepung mocaf terikat gluten serta mengevaluasi pengaruh faktor suhu pemanasan (X1) dan konsentrasi penambahan gluten (X2) dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF). Pengikatan dilakukan dalam larutan basa dengan perlakuan panas pada suhu 50, 55, dan 60 oC dengan penambahan gluten sebanyak 10%, 20%, dan 30%. Hasil penelitian menunjukkan tepung mocaf – gluten yang diikat pada suhu 55 ⁰C dengan penambahan gluten sebanyak 30% memiliki kadar protein dan baking expansion tertinggi sebesar 19.77% dan 2.78 mL/g. Swelling power tepung menurun seiring penurunan daya serap tepung terhadap air. Sifat birefringence tepung mocaf – gluten semakin menghilang seiring dengan peningkatan suhu pemanasan. Analisa FTIR tepung mocaf – gluten menunjukkan adanya penguatan puncak spektrum ikatan C – N pada panjang gelombang 1167–1159 cm-1 yang dapat berasal dari penambahan gluten dan adanya ikatan antara tepung mocaf dengan gluten.
Keyword: baking expansion, FTIR, gluten, mocaf, pengikatan