Judul: Sifat Fisis-Mekanis Kerupuk Dan Pelet Ampas Tahu
Abstrak: Limbah ampas tahu dapat diolah menjadi kerupuk dan pelet pakan ternak. Proses pembuatan kerupuk dilakukan dengan mencampurkan ampas tahu dan tepung tapioka dengan komposisi 33.3% b/b dan 40% b/b. Sifat fisis-mekanis dengan kualitas baik dihasilkan pada kerupuk dengan komposisi tepung tapioka 40% b/b. Penelitian ini menghasilkan kerupuk ampas tahu dengan kadar air 10.96%, kadar abu 2.89%, kadar lemak 0.87%, kadar protein 5.57%, kadar karbohidrat 79.71%, kekerasan 0.88 kgf, volume pengembangan 4.46 V/V0 dan kerapatan massa 1.02 g/cm3. Pembuatan pelet dilakukan tanpa menambahkan bahan baku dan tapioka. Pada pelet ampas tahu diperoleh kadar air 18.96%, kadar abu 2.37%, kadar protein 15.48%, kadar karbohidrat 44.02%, kerapatan massa 0.283 g/cm3 dan keteguhan tekan 19.86 kg/mm2.
Keyword: ampas tahu, kerupuk, pelet, sifat fisis-mekanis

Judul: Pengaruh berbagai taraf penambahan tepung ampas tahu terhadap mutu kimia dan organoleptik kerupuk
Abstrak: Salah satu alternatif pemecahan masalah ketersediaan pangan ialah dengan penganekaragaman pangan baik sumber kalori maupun protein. Ampas tahu merupakan sumber pangan yang belum banyak dimanfaatkan untuk konsumsi manusia, padahal masih mengandung protein yang cukup tinggi. Salah satu cara untuk memanfaatkan ampas tahu ini ialah untuk bahan campuran dalam pembuatan kerupuk, di mana kerupuk merupakan makanan yang cukup populer di masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemanfaatan tepung ampas tahu sebagai bahan pencampur pembuatan kerupuk sehingga dapat meningkatkan kandungan gizi kerupuk terutama kandungan proteinnya dan dapat diterima konsumen. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan pola faktorial. Faktor yang diselidiki yaitu: jenis tepung bahan dasar dan tara penambahan tepung ampas tahu. Jenis tepung bahan dasar dengan dua anak faktor yaitu: tepung tapioka dan tepung sagu aren. Taraf penambahan tepung ampas tahu dengan empat anak faktor yaitu: 0 persen, 30 per- sen, 40 persen dan 50 persen.
Keyword: kerupuk, ampas tahu

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: