Judul: Produksi Bubuk Sinbiotik dari Eucheuma cottonii Menggunakan Spray Drying.
Abstrak: Eucheuma cottonii merupakan bahan pangan yang mengandung karbohidrat yang tinggi, khususnya karagenan. Polimer galaktosa didalamnya dapat dihidrolisis menjadi prebiotik jenis Galaktooligosakarida (GOS). Penambahan prebiotik pada produk probiotik dilakukan untuk menyediakan bakteri baik sekaligus sumber pangan untuk bakteri asam laktat (BAL) di usus besar. Sinbiotik merupakan kombinasi prebiotik dengan probiotik. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik hasil fermentasi bakteri asam laktat (BAL) pada hidrolisat dan mendapatkan metode terbaik dalam memproduksi bubuk sinbiotik dari hidrolisat Eucheuma cottonii. Pengujian yang dilakukan meliputi karakteristik bubuk sinbiotik dengan menggunakan dua jenis BAL yaitu Lactobacillus casei dan bakteri kefir. Karakteristik dua jenis bakteri yang dihasilkan selama fermentasi memenuhi syarat untuk dapat disebut probiotik yaitu berjumlah lebih dari 108 sel/mL, nilai pH <4.5, dan total asam >0.2%. Hasil menunjukkan bahwa jumlah bakteri hidup pada metode pembuatan sinbiotik setelah pengeringan lebih banyak daripada metode pembuatan sinbiotik sebelum pengeringan. Sehingga, metode yang dipilih dalam memproduksi bubuk sinbiotik dari Eucheuma cottonii adalah metode pembuatan sinbiotik setelah pegeringan.
Keyword: Eucheuma cottonii, Lactobacillus casei, kefir

Judul: Karakteristik Probiotik Bifidobacterium longum dan Lactobacillus casei Pada Hidrolisat Eucheuma cottonii
Abstrak: Eucheuma cottonii mengandung karbohidrat yang tinggi. Polimer galaktosa didalamnya dapat dihidrolisis menjadi prebiotik jenis Galaktooligosakarida (GOS). Penambahan prebiotik pada produk probiotik dilakukan untuk menyediakan bakteri baik sekaligus sumber pangan untuk bakteri asam laktat (BAL) di kolon. Tujuan penelitian adalah mendapatkan kondisi fermentasi terbaik untuk pertumbuhan BAL pada hidrolisat E.cottonii dan karakteristik probiotik yang dihasilkan pada media tersebut. Penelitian terdiri dari dua tahap yaitu tahap penentuan kondisi fermentasi terbaik dan tahap pengujian karakteristik probiotik pada dua jenis BAL yaitu Bifidobacterium longum dan Lactobacillus casei. Hasil menunjukkan bahwa hidrolisat terbaik untuk menumbuhkan BAL adalah hidrolisat inaktif konsentrasi 100% dengan penambahan yeast extract 0.5% dan pepton 1%, lama waktu fermentasi 48 jam, serta lama waktu inkubasi starter L.casei 5 jam dan B.longum 3 jam. Hasil juga menunjukkan bahwa dua jenis bakteri yang dihasilkan selama fermentasi memiliki karakteristik untuk disebut probiotik yaitu berjumlah lebih dari 108 cfu/mL, tahan terhadap pH rendah, tahan terhadap garam empedu, dan memiliki aktivitas antimikroba terhadap bakteri patogen S.aureus dan E.coli.
Keyword: Bifidobacterium longum, Eucheuma cottonii, Lactobacillus casei, probiotic

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: