Judul: Kecendrungan keracunan makanan kaleng yang tercemar oleh C.botulinum
Abstrak: Penyakit yang disebabkan oleh intoksikasi C. botuli- num disebut botulism. C. botulinum mempunyai 7 tipe yal- tu tipe A, B, C, D, E dan F, teta tipe C mempunyai 2 sub- tipe yaitu Ca dan Co. Tipe A, B dan E sering mengakibatkan botulism pada manusia, sedangkan tipe C dan D sering mengakibatkan botulism pada hewan. Tipe Ca menyebabkan botulism pada bebek liar, burung kuao dan ayam, tipe Съ menyebabkan botulism pada mink, sapi dan kuda, sedangkan tipe D pada sapi dan tipe F pernah menyebabkan botulism pada manusia. C. botulinum berbentuk batang dengan membulat pada ujungnya, mempunyai 4-8 flagela, gram positif. Bakteri ini bersifat anaerob, tumbuh baik pada temperatur 25-35°C. Pada media padat membentuk koloni suram dan bergerigi pada pinggirnya. Bakteri dapat membentuk spora yang terletak di sentral atau subterminal yang mempunyai ketahanan tinggi terhadap panas. Dari 112 strain yang ada ketahanannya berva- riasi antara 3-110 menit jika dipanaskan pada 105°C., bah- kan tipe A dapat bertahan selama 5½ jam jika dipanaskan pa- da 100°C. Toksin yang dihasilkan mempunyai toksisitas yang ting- gi (20 X toksin tetanus), tetapi toksin tersebut mudah di- musnahkan dengan pemanasan. Menurut penelitian Thom et al. bahwa toksin akan rusak jika dipanaskan 80°C. selama 2 menit, 72°C. selama 10 menit atau 65°C. selama 85 menit. Toksin yang dihasilkan oleh semua tipe akan mengakibatkan gejala yang sama, tetapi antitoksin pada umumnya tidak. saling menetralkan. Toksin tersebut akan menghambat pembentukkan dan pelepasan acetylcholin sehingga berakibat paresis atau paralisis….
Keyword: 

Judul: Sifat-sifat Cl botulinum dan efekasi bahan pengawet untuk menghambatnya
Abstrak: Toksin Cl.botulinum menyebabkan penyakit neuroparalisis pada manusia dan hewan. Bakteri ini memiliki delapan tipe yaitu tipe A, B, subtipe Ca, subtipe Cb, D, E, F dan G. Pada manusia sering disebabkan tipe A, B, E dan F sedangkan tipe C dan D pada burung liar dan ruminansia. Subtipe Ca menyebabkan botulism pada bebek liar, burung kuau dan subtipe Ch pada mink, sapi. Tetapi tipe G belum dikenal sifat-sifat biokimianya. Sifat-sifat fisik Cl.botulinum antara lain bentuk batang dengan membulat pada ujungnya, flagella 4-8 buah, gram positip. Tumbuh baik pada suhu 25-35°C. Bakteri ini dapat membentuk spora dan terletak sentral atau subterminal dan sangat tahan panas. Ketahanan pada panas ini bervariasi, tipe A dan B jauh lebih tahan terhadap panas dibanding tipe E. ...
Keyword: 

Judul: Numerical modeling of the hydrodynamics of standing wave and scouring in front of impermeable breakwater with different steepnesses
Abstrak: The aim of this paper is to numerically study the effects of breakwater steepness on the hydrodynamics of standing wave and scouring process in front of impermeable breakwaters. A two-dimensional hydrodynamics model based on the Reynolds Averaged Navier–Stokes (RANS) equations and the Volume of Fluid (VOF) method was developed and then combined with an empirical sediment transport model. Comparisons with an analytical solution and experimental data showed the present model is very accurate in predicting the near bottom velocity and capable of simulating the scour/deposition patterns consistent with experimental data. It was found that the additional terms of bottom shear stress in the momentum equations are necessary to produce a physical scouring pattern. Different breakwater steepnesses produce different characteristics of standing wave, the steady streaming system, and scouring pattern in front of the breakwaters, which also affects the correlations between them. An additional analysis of the turbulence field parameters and the sediment transport rate was also performed. All these important information will be presented in details in this paper and can be worthwhile for designing the breakwater in coastal areas.
Keyword: The RANS–VOF model Standingwave Steadystreamingsystem Scouring pattern Breakwatersteepness