Judul: Analisis keterkaitan ekonomi sektoral dan spasial di dki jakarta dan bodetabek: pendekatan model I-O interregional
Abstrak: Peran DKI Jakarta sebagai pusat pertumbuhan diharapkan dapat menciptakan pertumbuhan ekonomi secara nasional, yang ditandai oleh adanya keterkaitan ekonomi yang kuat dengan wilayah-wilayah lain. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur perekonomian dan keterkaitan antar sektor dan antar wilayah di DKI Jakarta dan Bodetabek, serta menganalisis karakteristik migrasi ke DKI Jakarta. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis input output dengan ’memperbarui’ model IO Interregional 2002. Hasil studi menunjukkan bahwa pertumbuhan ekonomi DKI Jakarta tidak menciptakan dampak pertumbuhan bagi Indonesia secara signifikan. Tidak meratanya pertumbuhan ekonomi ini menyebabkan terjadinya ketimpangan antar wilayah, sehingga tidak banyak berkontribusi terhadap penanggulangan masalah kemiskinan dan keterbelakangan di wilayah lain. Hal ini akhirnya mendorong terjadinya migrasi penduduk ke DKI Jakarta.
Keyword: 

Judul: Analisis pola pertumbuhan ekonomi dan ketimpangan antar wilayah di Provinsi DKI Jakarta
Abstrak: Pembangunan di Provinsi DKI Jakarta secara umum telah berlangsung secara berkesinambungan, namun bukan berarti secara sektoral dan spasial wilayah ini sudah merata secara utuh. Perbedaan PDRB perkapita, laju pertumbuhan ekonomi, dan angka kemiskinan yang cukup berbeda antar wilayah administratifnya, menggambarkan bahwa ketimpangan antar wilayah di provinsi ini masih ada dan bersifat persistent. Meskipun pada kenyataanya, ketimpangan dalam suatu region tidak mungkin dihilangkan melainkan hanya dapat dikurangi sampai pada tingkat yang diterima oleh suatu sistem sosial tertentu (Basri, 1995). Apabila ketimpangan antar daerah ini melebihi batas sosial, maka hal tersebut dapat memicu ketidakstabilan politik yang dapat menimbulkan masalah sosial lainnya. Ketimpangan di Provinsi DKI Jakarta dapat dilihat dari adanya perbedaan potensi sektor-sektor yang dimiliki oleh setiap wilayah administratifnya, dimana sektor keuangan yang merupakan penyumbang terbesar bagi PDRB DKI Jakarta (29 persen) hanya terkonsentrasi di wilayah Jakarta Selatan (29,6 persen) dan Jakarta Pusat (45,3 persen). Selain itu, sektor ini ternyata hanya mampu menyerap 7 persen saja jumlah tenaga kerja DKI Jakarta, sehingga sektor keuangan mampu memberikan pendapatan yang besar bagi kedua wilayah administrartif tersebut. Selanjutnya sektor perdagangan yang merupakan penyumbang terbesar kedua bagi pembentukan nilai PDRB DKI Jakarta (21,70) persen cukup merata penyebarannya di setiap wilayah administratif, kecuali Kabupaten Kepulauan Seribu dan sektor ini mampu menyerap lebih dari 37 persen tenaga kerja DKI Jakarta (BPS, 2009). Penelitian ini bertujuan untuk 1) Menganalisis pola pertumbuhan ekonomi sektoral dan spasial serta pengklasifikasiannya di Provinsi DKI Jakarta menurut analisis Tipologi Klassen. 2) Menganalisis tingkat ketimpangan regional dan trend ketimpangan antar wilayah di Provinsi DKI Jakarta berdasarkan indeks Williamson. 3) Menganalisis korelasi antara peningkatan PDRB per kapita dengan ketimpangan antar wilayah di DKI Jakarta. Penelitian ini menggunakan alat analisis Tipologi Klassen sektoral dari tahun 2005-2007 dan Tipologi Klassen spasial dari tahun 2001-2008, indeks ketimpangan antar wilayah dengan menggunakan formulasi Williamson, dan Korelasi Pearson dengan delapan tahun amatan yakni tahun 2001-2008. Berdasarkan analisis Tipologi Klassen sektoral perkabupaten/kota di DKI Jakarta maka didapatkan bahwa pada umumnya sektor tersier adalah sektor unggulan yang dimiliki oleh Provinsi DKI Jakarta dan setiap wilayah administratifnya, hal tersebut sesuai dengan keinginan pemerintah DKI Jakarta yang menginginkan provinsi ini menjadi kota jasa. Pendekatan kedua yang dilakukan dalam analisis tipologi Klassen adalah pendekatan spasial seperti yang diutarakan oleh Sjafrizal (1997). Pada periode 2001-2004, hanya Kota Jakarta Pusat menempati kuadran sektor yang maju dan berkembang pesat. Selanjutnya, pada periode 2005-2008 adalah periode dimana perekonomian cukup sulit, dimana harga minyak dunia melambung sangat tinggi. Kondisi ini memaksa pemerintah mengurangi subsidi BBM, sehingga harga minyak meningkat yang memicu terjadinya inflasi dan berdampak pada kenaikan harga kebutuhan pokok. Hal demikian menyebabkan berkurangnya daya beli masyarakat, masyarakat miskin semakin terpuruk dan ketimpangan semakin meningkat. Namun kondisi itu hanya berdampak sampai tahun 2007, fenomena lainnya adalah pada tahun 2007- 2008 terjadi pembangunan perkantoran dan pemukiman penduduk di wilayah Jakarta Selatan dan Jakarta Barat sehingga populasi penduduk di kedua wilayah ini memgalami peningkatan tajam dibandingkan periode 2001-2004. Sehingga dari sisi ekonomi secara spasialpun mengalami sedikit perubahan. Dimana kedua wilayah tersebut yang pada awalnya menempati kuadran daerah yang masih bisa berkembang pesat dan kuadran daerah jenuh pada periode 2005-2008 berubah menjadi wilayah yang relatif tertinggal.
Keyword: Tipologi klassen, PDRB, Ketimpangan, Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB

Judul: Perancangan Proses Produksi Telur Asin Rendah Kolesterol
Abstrak: Telur asin merupakan produk olahan telur yang digemari masyarakat, tetapi mengandung kolesterol yang melebihi batasan konsumsi harian manusia. Tahap pengolahan, telur asin direndam dalam larutan khusus guna menurunkan kandungan kolesterol di dalam telur. Proses ini melibatkan pengaturan waktu pemeraman, konsentrasi larutan, dan bahan-bahan lainnya untuk mencapai hasil yang diinginkan. Formulasi telur asin yang terpilih yaitu pemeraman selama 12 hari dalam larutan garam 32,5% yang dicampur bawang putih, sereh, dan daun jeruk cincang, perendaman dalam larutan soda 20% selama 4 jam, dan dikukus selama satu jam. Kadar kolesterol sebesar 233,39 mg/100 g pada hari pertama dan mengalami penurunan menjadi 131,61 mg/100 g pada hari kesepuluh., Salted eggs are a popular egg product among the community, but they contain cholesterol that exceeds the daily human consumption limit. In the processing stage, the salted eggs are immersed in a special solution to reduce the cholesterol content inside the eggs. This process involves adjusting the soaking time, solution concentration, and other ingredients to achieve the desired results. The selected salted egg formulation is marinating for 12 days in 32.5% salt solution mixed with garlic, lemongrass, and chopped lime leaves, marinating in 20% soda solution for 4 hours, and steaming for one hour. The cholesterol level was measured at 233.39 mg/100g on the first day and decreased to 131.61 mg/100g on the tenth day.
Keyword: Soda solution, Low Cholesterol Salted Eggs, Process Design, Standardized Salted Eggs