Judul: Kajian Proses Produksi Serta Nilai Tambah Tempe dan Hasil Olahannya.
Abstrak: Tempe adalah pangan khas Indonesia yang memiliki banyak manfaat dan potensi menjanjikan untuk ditingkatkan kualitas dan nilai tambahnya. Tujuan penelitian ini adalah mengamati proses produksi dan mengidentifikasi nilai tambah beberapa produk tempe segar dan produk olahan yang berasal dari tempe. Perbandingan Hasil Observasi Produksi Tempe dengan acuan dari BSN menunjukkan harga tempe segar premium yang lebih tinggi dari tempe segar konvensional diiringi dengan kondisi proses produksi yang lebih baik. Hasil analisis nilai tambah tempe dan produk olahannya menggunakan metode Hayami dengan pengujian Hubeis menunjukkan bahwa nilai tambah tempe segar konvensional dan olahan tempe generasi pertama tergolong sedang (15-40%), sementara tempe segar premium dan olahan tempe generasi kedua bernilai tambah tinggi (40% ke atas). Tempe segar yang memiliki nilai tambah tertinggi adalah tempe segar RTI (71%), sementara sereal tempe adalah produk olahan tempe dengan nilai tambah tertinggi (70%).
Keyword: nilai tambah, proses produksi, tempe, produk olahan tempe

Judul: Analisis Profitabilitas dan Nilai Tambah Industri Tempe di Kecamatan Pasar Minggu, DKI Jakarta
Abstrak: Kedelai merupakan salah satu bahan makanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Salah satu makanan berbahan baku kedelai yang menjadi makanan khas Indonesia adalah tempe. Tempe sebagian besar diproduksi oleh industri rumah tangga. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis struktur biaya yang dibutuhkan dalam produksi usaha tempe, menganalisis profitabilitas usaha tempe, serta menganalisis nilai tambah kedelai yang diolah menjadi tempe. Metode yang digunakan adalah analisis biaya, titik impas, profitabilitas, dan nilai tambah. Masalah yang diangkat pada penelitian ini adalah peneliti mencoba untuk melihat tingkat keuntungan pada tingkat skala usaha yang berbeda. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa keuntungan yang diperoleh pada masing-masing skala usaha tidak terlalu berbeda, hal ini disebabkan oleh penggunaan teknologi yang sama pada setiap skala usaha. Skala usaha kecil tingkat keuntungan lebih tinggi, karena biaya tenaga kerja luar keluarga lebih kecil dibandingkan skala sedang dan skala besar.
Keyword: Nilai tambah, pendapatan, profitabilitas

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: