Judul: Peranan teknologi pengolahan untuk nilai tambah produk bakery: Studi kasus di lima perusahan bakery
Abstrak: Sejalan pertambahan penduduk dan laju pembangunan, kebutuhan akan pangan baik segar maupun olahan di dalam pasaran senantiasa akan terus meningkat. Proses pengolahan bahan baku menjadi produk bakery mampu meningkatkan nilai tambah agroindustri hulu di tanah air dan pengembangan ekonomi nasional. Penelitian ini bertujuan untuk (1) melakukan analisis nilai tambah dari penerapan teknologi pengolahan bakery di beberapa perusahaan pada tahun 1990; (2) melakukan studi kasus pada beberapa perusahaan bakery tentang pembedaan tingkat efisiensi dari penerapan teknologi pengolahan pangan; (3) mempelajari tingkat keterkaitan sektor industri bakery dengan agroindustri hulu di dalam negeri; (4) mempe- lajari kecenderungan perkembangan peran teknologi pengolah- an pangan pada sektor industri bakery di Indonesia; (5) mempelajari potensi pengembangan bahan baku lokal sebagai substitusi gandum pada industri bakery. Data yang digunakan pada kajian ini berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh sebagai hasil survai pada beberapa perusahaan bakery (Bogor Permai, Diana, PT. Maxim International, PT. Khong Guan Biscuit Factory, CV. Monde). Sedangkan data sekunder diperoleh dari Biro Pusat Statistik, Departemen Perindustrian, Depar- temen Perdagangan dan Departemen Tenaga kerja. Data yang terkumpul kemudian dianalisa dengan metoda analisis nilai tambah dan metoda peramalan. Pada kasus yang dipelajari di lima perusahaan bakery, ternyata nilai tambah terbesar dihasilkan dari pengolahan produk biskuit di PT. Khong Guan Biscuit (Rp. 14 milyar). Hal ini berkaitan dengan skala usaha yang umumnya besar...
Keyword: 

Judul: Nilai Tambah Industri Pengolahan Ayam Berbumbu (Studi Kasus di Kota Jakarta Timur)
Abstrak: Kebijakan pembangunan ekonomi nasional diarahkan dalam upaya pemerataan, pemantapan, pemberdayaan pendalaman struktur, peningkatan nilai tambah, perluasan tenaga kerja serta penyebaran lokasi, didukung sistem distribusi nasional yang tangguh. Khusus sektor industri, kebijakan diarahkan melalui pengembangan pemanfaatan dan pemberdayaan usaha kecil dan menengah, dalam upaya mendorong terjadinya unit usaha baru. Kondisi tersebut menuntut 11lanusia lebih kreatif menciptakan unit usaha baru, salah satunya adalah Industri Rumah Tangga (IRT) pengolahan ayam berbumbu. Usaha ini memanfaatkan fenomena perubahan gaya hidup dan pola konsumsi masyarakat Indonesia terutama masyarakat yang tinggal di daerah perkotaan yaitu Daerah Khusus Ibukota (DKI) Jakarta. Berdasarkan Statistik Indonesia 2002 mengenai nilai tambah industri rumah tangga yang diciptakan dari berbagai sektor usaha total nilai tambah yang dihasilkan industri rumah tangga sebesar 32,61% dari total nilai tambah berasal dari industri makanan, minuman dan tembakau. Besamya nilai tambah tersebut diharapkan usaha pengolahan ayam berbumbu memberikan peningkatan nilai tambah dari pengolahan ayam pedaging, sehingga meningkatkan ekonomi masyarakat. Usaha ini termzsuk usaha yang mengolah hasil temak berupa ayam pedaging sebagai bahan baku dan bahan penolong berupa bumbu. Kendala yang sering dialami oleh unit usaha kecil dan menengah di sektor agribisnis adalah pengadaan bahan baku, permodalan, produksi dan pemasaran. Penelitian ini akan menelaah lebih lanjut bagaimana gambaran usaha dari segi bahan baku, permodalan, produksi dan pemasaran? dan seberapa besar nilai tambah dari produk olahan daging ayam berbumbu?. Penelitian bertujuan ~~ntumke ngetahui gambaran dari usaha industri rumah tangga pengolahan ayam berbumbu dari segi bahan baku, permodalan, produksi dan pemasaran. Mengetahui berapa besar nilai tambah dari produk olahan ayam berbumbu.
Keyword: 

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: