Judul: Meta-analysis Effect of Types, Roasting Levels, and Origins of Coffee on Antioxidant Activity
Abstrak: Selama sepuluh tahun terakhir, kopi telah menjadi objek penelitian yang banyak diminati untuk diteliti. Sejumlah penelitian tentang pengaruh jenis, tingkat roasting, suhu dan waktu roasting, dan negara asal kopi terhadap aktivitas antioksidan menghasilkan kesimpulan yang bervariasi. Meta-analisis adalah sebuah metode untuk merangkum berbagai hasil penelitian dengan topik sejenis secara kuantitatif untuk mendapat suatu kesimpulan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi jenis, tingkat roasting, suhu dan waktu roasting, serta negara asal kopi yang menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi melalui meta-analisis. Meta-analisis dilakukan melalui tahapan, pencarian literatur pada database ilmiah, seleksi literatur berdasarkan kriteria inklusi, pembuatan basis data, analisis data, dan interpretasi hasil. Meta-analisis dilakukan dengan melakukan analisis sub kelompok. Berdasarkan hasil meta-analisis, jenis kopi, tingkat roasting, suhu dan waktu roasting, serta negara asal biji kopi dapat berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan kopi. Hasil meta-analisis menunjukkan bahwa kopi Arabika memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi dalum uji FRAP dan ABTS. Perbedaan hasil antar uji antioksidan disebabkan oleh perbedaan mekanisme setiap metode uji antioksidan atau kandungan senyawa kopi dalam menangkal radikal bebas. Tingkat roasting light menghasilkan antioksidan lebih tinggi dari dark dalam uji FRAP dan DPPH persen inhibisi. Parameter suhu roasting yang disarankan adalah 147–205oC dan pengaturan waktu roasting dengan tingkat light atau medium. Kopi yang berasal dari Brazil dan India menghasilkan biji kopi dengan aktivitas antioksidan lebih tinggi dibandingkan negara lain., Over the last ten years, coffee has become the object of research that is in great demand for research. Several studies on the effect of type, roasting level, roasting temperature and time, and country of origin of coffee on antioxidant activity yielded varying conclusions. Meta-analysis is a quantitative method for summarizing various research results on similar topics to get a conclusion. This study aims to identify the type, roasting level, roasting temperature and time, as well as the country of origin of coffee that produces the highest antioxidant activity through meta-analysis. Meta-analysis was carried out through stages, literature search in scientific databases, literature selection based on inclusion criteria, database creation, data analysis, and interpretation of results. Meta-analysis was carried out by conducting subgroup analysis. Based on the results of the meta-analysis, the type of coffee, roasting level, roasting temperature and time, and the coffee beans country of origin can affect the coffee's antioxidant activity. The meta-analysis results showed that Arabica coffee had higher antioxidant activity in the FRAP and ABTS assays. The difference in the results between antioxidant tests is caused by the different mechanisms of each antioxidant test method or the content of coffee compounds in counteracting free radicals. Light roasted coffee beans exhibited higher antioxidant activity than dark roasted beans in FRAP and DPPH assays. The recommended roasting temperature parameter is 147–205oC and the roasting time setting is light or medium. Coffee originating from Brazil and India produces coffee beans with higher antioxidant activity than in other countries.
Keyword: antioxidant activity, coffee types, country origin of coffee, meta-analysis, time and temperature roasting

Judul: Bioactive Content and Antioxidant Activity of Arabica Coffee Brew with Various Brewing Methods
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu penghasil kopi terbesar di dunia. Sebagian besar kopi yang dihasilkan adalah kopi robusta, namun produktivitas kopi arabika kian meningkat seiring dengan besarnya permintaan ekspor dan adanya tren penyeduhan manual kopi lokal (manual brewing) yang umumnya menggunakan bahan baku kopi arabika. Dataran tinggi Gayo di Aceh merupakan penghasil kopi arabika terbesar Indonesia dan menyumbang produktivitas lebih dari 25% kapasitas nasional. Citarasa kopi arabika Gayo telah banyak dieksplorasi dan dikenal oleh pecinta kopi, namun penelitian mengenai sifat fungsionalnya masih terbatas. Kopi sering dikaitkan dengan kafein, meskipun dewasa ini semakin banyak ditemukan kandungan senyawa bioaktif lain yang berpotensi memberikan efek positif bagi kesehatan seperti kelompok asam fenolat, diterpen, dan alkaloid. Proses penyeduhan mengekstrak kandungan dalam biji kopi. Perbedaan metode penyeduhan berpotensi menyebabkan adanya perbedaan jenis dan jumlah senyawa yang terekstrak, tak terkecuali senyawa bioaktifnya. Penyeduhan langsung seperti kopi tubruk, penyeduhan dengan corong dan kertas saring seperti V60, serta penyeduhan dengan kantong kertas yang digantungkan pada cangkir atau dikenal sebagai drip bag menghasilkan kandungan asam fenolat dan diterpen yang berbeda pada hasil akhir. Asam fenolat dalam bentuk isomer caffeoylquinic acid (CQA) yang dominan, yaitu 3-CQA, 4-CQA, dan 5-CQA, terdeteksi pada seduhan tubruk berturut-turut 0,38; 0,45; dan 1,11 mg/mL dan pada V60 berturut-turut 0,39; 0,45; dan 1,18 mg/mL. Seduhan drip bag secara nyata lebih rendah dengan kandungan CQA berturut-turut 0,25; 0,33; dan 0,85 mg/mL. Diterpen dalam bentuk kafestol dan kahweol terdeteksi paling tinggi dalam seduhan tubruk, berturut-turut sebesar 3,03 dan 7,86 mg/L. Kadar kedua diterpen tersebut dalam seduhan V60 berturutturut 0,40 dan 1,02 mg/L, sedangkan dalam seduhan drip bag 0,46 dan 0,85 mg/L. Uji aktivitas antioksidan metode DPPH menunjukkan tidak ada beda nyata antar sampel yang berbeda proses penyeduhan, namun uji FRAP menunjukkan aktivitas tertinggi dimiliki seduhan tubruk sebesar 635,12 mg EAG/L, diikuti V60 sebesar 560,91 dan drip bag 551,10 mg EAG/L. Variasi metode penyeduhan menyebabkan adanya perbedaan prinsip ekstraksi, lama kontak bubuk kopi dengan air, serta laju alir dan durasi proses penyeduhan. Keseluruhan faktor tersebut mempengaruhi efisiensi ekstraksi sehingga menghasilkan perbedaan pada kandungan senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan hasil seduhan.
Keyword: antioxidant activity, phenolic acids, diterpenes, arabica coffee, and manual brewing

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: