Judul: Profil Penanganan Pangan, Pola Konsumsi dan Status Gizi Keluarga: Studi Kasus di Kecamatan Kopo, Serang, Banten
Abstrak: Penanganan pangan di tingkat rumah tangga penting untuk menjamin keamanan pangan yang dikonsumsi dan pemenuhan kebutuhan gizi bagi anggota keluarga. Asupan gizi dan status gizi yang baik sangat diperlukan untuk menghasilkan sumber daya manusia yang berkualitas. Konsumsi pangan yang baik dan mencukupi kebutuhan tubuh sangat diperlukan untuk menunjang status gizi yang optimal. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) tahun 2015 menyebutkan bahwa penyebab keracunan tertinggi terjadi pada pangan hasil olahan rumah tangga sebanyak 40.98%. Hal ini menunjukkan risiko keamanan pangan yang tinggi pada pangan hasil olahan rumah tangga, sehingga evaluasi penanganan pangan pada ibu rumah tangga dalam menjaga keamanan pangan keluarga penting untuk dikaji. Penelitian dilakukan di Kecamatan Kopo Kabupaten Serang Provinsi Banten dengan jumlah responden 100 keluarga (303 individu) yang terdiri dari ayah 100 orang, ibu 100 orang dan anak sejumlah 103. Tujuan penelitian ini untuk mengevaluasi hubungan praktik penanganan pangan dengan kesehatan keluarga dan mengevaluasi hubungan pola konsumsi dengan status gizi keluarga inti. Pengumpulan data responden dilakukan dengan cara wawancara, penimbangan berat badan, pengukuran tinggi badan dan pengisian kuesioner. Data yang dikumpulkan meliputi : profil sosial ekonomi responden, pola konsumsi yang diukur dengan skor HDDS (Houeshold Dietary Diversity Score), praktik penanganan pangan diukur dengan skor penanganan pangan, analisis riwayat penyakit diukur dengan jumlah riwayat penyakit dalam keluarga dan status gizi keluarga diukur dengan Indeks Massa Tubuh (IMT) dan Berat Badan/Umur (BB/U). Pengolahan data meliputi analisis deskriptif untuk data sosial ekonomi, dan analisis korelasi menggunakan uji chi-square untuk parameter penanganan pangan dan pola konsumsi. Dari sejumlah 100 responden, 74% responden mempraktikkan penanganan pangan dengan baik, 17% sedang dan 9% kurang. Tingkat penanganan pangan tersebut berkorelasi dengan riwayat sakit. Sebanyak 80% responden tidak mempunyai riwayat sakit dalam tiga bulan terakhir, sedangkan 20% responden mempunyai riwayat sakit (11% responden berasal dari kelompok dengan praktik penanganan pangan sedang dan 9% kurang). Riwayat penyakit dalam keluarga berdasarkan jumlah kejadian/ kasus meliputi sakit ISPA 36 kasus, diare tujuh kasus dan pneumonia/sesak satu kasus. Praktik penanganan pangan yang belum dipahami dan dipraktikkan dengan baik oleh ibu meliputi praktik pembuangan sampah yang masih dibuang di got/selokan dan masih ada responden yang belum mencuci sayuran dengan baik Pola konsumsi keluarga termasuk dalam kategori tinggi dengan mengonsumsi enam atau lebih jenis sumber pangan sejumlah 76 keluarga (76%), kategori sedang 14 keluarga (14%) dan kategori kurang 10 keluarga (10%). Keluarga dengan pola konsumsi kurang, terdapat asupan yang kurang berupa protein hewani, sayuran dan buah. Secara umum status gizi keluarga di Kecamatan Kopo mempunyai status gizi baik yaitu ayah 70%, ibu 83% dan anak 95%. Hasil uji menunjukkan bahwa pola konsumsi tidak berkorelasi dengan status gizi keluarga.
Keyword: penanganan pangan, pola konsumsi keluarga, Serang, status gizi

Judul: Pengaruh prioritas konsumsi pangan dalam rumah tangga terhadap tingkat kecukupan gizi dan status gizi ibu: Studi kasus pada Desa peserta mandiri dan bukan peserta mandiri pangan di Kabupaten Pandeglang, Banten
Abstrak: Berbagai hasil kajian di Indonesia telah mengakui pentingnya peran seorang ibu dalam membentuk sumberdaya manusia (SDM) yang lebih berkualitas. Namun kenyataannya, berbagai indikator kualitas SDM menunjukkan masih tingginya masalah gizi perempuan. Penyebab hal tersebut bukanlah kemiskinan semata, tetapi juga posisi sosial perempuan yang masih mengalami subordinasi di masyarakat. Misalnya, Suku Sunda, sebagai objek dalam penelitian ini, memiliki budaya makan yang cukup homogen, yakni dalam distribusi pangan antar anggota keluarga, para ibu lebih memprioritaskan anak dan suami mereka terlebih dahulu (Latifah 1985). Bertolak dari hal tersebut penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pengaruh prioritas konsumsi pangan dalam rumah tangga terhadap tingkat kecukupan gizi dan status gizi ibu pada desa peserta program mandiri pangan dan non mandiri pangan di Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten. Tujuan khusus penelitian ini antara lain: 1) mempelajari karakteristik rumah tangga (besar rumah tangga, usia, pendidikan, pekerjaan, pendapatan, dan pengeluaran rumah tangga), 2) menganalisis prioritas konsumsi pangan dalam rumah tangga, 3) menganalisis pola konsumsi pangan dalam rumah tangga (frekuensi dan berat konsumsi pangan) dan ibu (konsumsi pangan dan tingkat kecukupan gizi), 4) menganalisis status gizi ibu, 5) menganalisis pengaruh karakteristik rumah tangga dan prioritas konsumsi pangan ibu terhadap tingkat kecukupan gizi dan status gizi ibu. Disain penelitian adalah Cross Sectional Study. Penelitian dilaksanakan mulai akhir bulan Juli sampai dengan pertengahan bulan Agustus 2009, di Kecamatan Pagelaran, Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten. Contoh dipilih secara purposif dari setiap desa dengan kriteria: ibu rumah tangga yang terlibat dalam program ketahanan pangan dan kemiskinan dan program yang terkait ketahanan pangan dan kemiskinan minimal dua tahun, tidak tinggal satu atap dengan rumah tangga lain, serta bersedia untuk diwawancarai, Jumlah contoh penelitian sebanyak 107 rumah tangga, yakni 55 contoh berasal dari desa peserta mandiri pangan dan 52 contoh berasal dari desa bukan peserta mandiri pangan. Data yang dikumpulkan terdiri atas data primer dan data sekunder dan diolah dan dianalisis dengan menggunakan program computer Microsoft Excel 2007 dan SPSS for Windows. Proses pengolahan meliputi editing, coding, entry dan analisis data. Lokasi penelitian adalah Desa Bulagor (desa peserta mandiri pangan) yakni salah satu desa yang terletak di Kecamatan Pagelaran, Pandeglang dengan luas lahan pertanian sekitar 360 Ha. Sebesar 60% keluarga di desa ini bekerja di bidang pertanian. ...
Keyword: Food consumption priority, Mandiri pangan participant village, Nutritional status

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: