Judul: Post-Ultrasonication Assisted pada Ekstraksi Material Biokalsium dari Tulang Rawan Sclera Mata Tuna
Abstrak: Kekurangan kalsium tetap menjadi tantangan utama kesehatan dunia. Teknik pemanasan menjadi metode utama yang diterapkan dalam produksi kalsium. Inovasi ultrasound dalam membantu ekstraksi tulang rawan sclera mata tuna membuka peluang baru pengembangan biokalsium. Penelitian bertujuan untuk meningkatkan efisiensi proses ekstraksi material biokalsium dari tulang rawan sclera dan menentukan karakteristik material biokalsium dari tulang rawan sclera mata tuna dengan variasi waktu ultrasonikasi. Penelitian meliputi karakteristik mata tuna, tulang rawan sclera dan material biokalsium, serta karakteristik material biokalsium tulang rawan sclera dengan bantuan ultrasound (5, 15, dan 25 menit). Biokalsium dari sclera mata tuna dapat dihasilkan melalui modifikasi proses penghilangan lemak, deproteinase menggunakan enzim, autoclaving, dan penggilingan. Waktu ultrasonikasi terpilih (UT-25 menit) dapat mengurangi ukuran partikel pada material biokalsium 1,59±0,10μm. Kandungan mineral kalsium yang dihasilkan 21,32±2,03%, fosfor 8,72±0,27%, rendemen 84,64±0,06% dan pH 7,67±0,25, dengan fasa hidroksiapatit tertinggi pada sudut 44,93◦. Konfirmasi pita serapan kalsium hidroksiapatit pada panjang gelombang 1021cm-1, serta dapat mempengaruhi struktur permukaan material sehingga memudahkan pelepasan kalsium dari material biokalsium tulang rawan sclera., Calcium deficiency remained a major global health challenge. Conventionally, heating techniques were the primary method used in calcium production. Ultrasound innovation assisted in the extraction of calcium from tuna sclera cartilage of fish offered new opportunities for biocalcium development. The research aims to enhance the efficiency of the extraction process for biocalcium material from sclera cartilage and determine the characteristics of biocalcium material from tuna sclera cartilage with varying ultrasound durations. The research included the characteristics of tuna eyes, sclera cartilage, and biocalcium material, as well as the characteristics of biocalcium material from tuna sclera cartilage with the assistance of ultrasound (5, 15, and 25 minutes). Biocalcium is produced from tuna sclera through modified processes involving fat removal, deproteinization using enzymes, autoclaving, and grinding. The selected ultrasound duration (UT-25 minutes) reduced the particle size of the biocalcium material to 1.59±0.10μm. The resulting calcium mineral content was 21.32±2.03%, phosphorus was 8.72±0.27%, yield was 84.64±0.06%, and pH was 7.67±0.25, with the highest hydroxyapatite phase at an angle of 44.93°. Confirmation of calcium hydroxyapatite absorption bands occurred at a wavelength of 1021 cm-1. The result might affect the surface of the material, that allows calcium to be released from sclera cartilage.
Keyword: bone, by product, fortification, green extraction

Judul: Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus Sp.) sebagai Sumber Kalsium dengan Metode Hidrolisis Protein
Abstrak: Tulang ikan tuna merupakan limbah hasil pengolahan ikan yang kaya akan kandungan kalsium, fosfor dan selenium. Pemanfaatan tulang tuna sebagai sumber kalsium pangan merupakan salah satu upaya dalam rangka memenuhi kebutuhan kalsium pangan sekaligus menambah nilai ekonomis limbah tulang ikan tuna. Tujuan dari penelitian ini adalah menghasilkan tepung tulang ikan tuna berkalsium tinggi serta mempelajari pengaruh waktu autoklafing dan frekuensi perebusan pada proses hidrolisis protein dalam pembuatan tepung tulang. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) faktorial yang terdiri atas dua faktor, yaitu faktor waktu autoklafing (1, 2 dan 3 jam) dan frekuensi perebusan (1, 2 dan 3 kali). Periode waktu dan suhu perebusan yang digunakan adalah 30 menit pada suhu 100 oC. Perlakuan waktu autoklafing dan frekuensi perebusan berpengaruh terhadap penurunan rendemen, kadar air, lemak, protein dan pH tepung tulang ikan, sedangkan kadar abu, derajat putih, kalsium dan fosfor tepung cenderung meningkat akibat adanya perlakuan. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan waktu autoklafing berpengaruh nyata terhadap perubahan kadar air, abu, lemak, protein, derajat putih dan rendemen. Perlakuan perebusan hanya berpengaruh nyata pada rendemen, kadar abu dan derajat putih. Pengaruh interaksi kedua perlakuan hanya berbeda nyata pada rendemen, kadar abu dan derajat putih. Tepung tulang ikan yang dihasilkan dalam penelitian ini mengandung kadar air sebesar 5,60 - 8,30 %, abu 77,54 – 84,22 % bb, protein 0,48 – 1,29 % bb dan lemak 1,7 - 4,13 % bb. Kadar kalsium dan fosfor yang dihasilkan berturutturut sebesar 23,72 – 39,24 % dan 11,34 – 14,25 %. Rendemen yang dihasilkan sebesar 13,28 – 28,85 %. Nilai beberapa parameter fisik tepung tulang yang dihasilkan yaitu derajat putih 59,3 – 74,8 %, densitas kamba 7,42 – 9,42 g/ml, pH 7,03 – 7,22 dan daya serap air 14 – 14,7 %. Kemudahan melarut tepung sangat rendah, yaitu antara 0 – 4,45 % pada menit ke 15, sedangkan pada menit ke 180 nilai kelarutan yang diperoleh mencapai 8, 56 - 36,67 %. Nilai bioavailabilitas kalsium secara in vitro yang dihasilkan tepung tulang ikan sebesar 0,86 %. Nilai penyerapan ini diperoleh dari hasil pengukuran pada tepung dengan kadar kalsium tertinggi (39,24 %) yaitu tepung A3P2 dengan perlakuan waktu autoklafing 3 jam dan perebusan 2 kali.
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular