Judul: Formulasi, karakterisasi kimia dan uji aktivitas antioksidan produk minuman fungsional tradisional campuran sari asam jawa (Tamarindus indica L.) dan sari temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.)
Abstrak: Sejak dahulu minuman fungsional tradisional diminati oleh para konsumen karena dipercaya berkhasiat terhadap kesehatan. Sebagian besar minuman fungsional tradisional tersebut terbuat dari bahan rempah-rempah. Rempah-rempah selain memberikan aroma yang khas pada makanan, berpengaruh terhadap kesehatan dan mempunyai sifat-sifat ketahanan juga mempunyai zat penting yang komersial yaitu antioksidan. Perkembangan minuman fungsional tradisional saat ini semakin baik dan diminati oleh masyarakat umum terutama dengan berkembangnya trend "back to nature" dan pangan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan SOP (Standard Operating Procedure), formulasi serta menguji aktivitas antioksidan dari produk minuman fungsional tradisional (sari asam jawa dan sari temulawak) baik secara sendiri- sendiri maupun campuran dari kedua bahan tersebut. Penelitian ini dibagi ke dalam empat tahap, yang diawali dengan menentukan SOP (Standard Operating Procedure). Tahap kedua adalah formulasi minuman, proses pengolahan dan pembotolan. Tahap ketiga adalah uji organoleptik dan uji kimia. Uji organoleptik yang dilakukan meliputi uji hedonik dan uji ranking, sedangkan uji kimia yang dilakukan meliputi uji pH, total asam tertitrasi (Apriyantono et al., 1989), total padatan terlarut, total gula metode Anthrone (Apriyantono et al., 1989), dan total fenol metode Chandler dan Dodds yang dimodifikasi (Shetty et al., 1995). Tahap terakhir adalah menguji aktivitas antioksidan produk minuman fungsional tradisional dengan metode dien terkonjugasi yang dimodifikasi (Chan dan Levet, 1977). ...
Keyword: 

Judul: Formulasi, Karakterisasi Kimia Dan Uji Aktivitas Antioksidan Produk Minuman Fungsional Tradisional Sari Jahe (Zingiber Officinale Rose.) dan Sari Sereh Dapur (Cymbopogon flexuosus)
Abstrak: Selain food supplement, akhir-akhir ini makin akrab di telinga kita makanan dan minuman fungsional (fungsional foods). Makanan fungsional semakin populer seiring dengan semakin tingginya kepedulian masyarakat untuk menjaga kesehatan. Salah satu penyebab gangguan kesehatan yang ada adalah proses oksidasi di dalam tubuh. Kerusakan ini dapat dicegah dengan mengkonsumsi antioksidan. Sumber antioksidan alami yang telah banyak diteliti adalah rempah-rempah, dan penggunaan senyawa alami mempunyai kelebihan karena lebih aman untuk dikonsumsi. Dengan jumlah produksi dan jenis rempah-rempah yang besar, Indonesia berpotensi untuk menjadi negara produsen minuman fungsional antioksidan alami. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan SOP (Standard Operation Procedure); memformulasikan produk minuman fungsional tradisional; pemilihan 3 formula yang terbaik melalui uji organoleptik yang meliputi uji hedonik dan uji ranking; menguji karakterisitk kimia yang meliputi pH, total asam tertitrasi (TAT), total padatan terlarut, total fenol; serta menguji aktivitas antioksidan dari produk minuman fungsional tradisional sari jahe dan sari sereh dapur secara in vitro dengan menggunakan metode dien terkonjugasi (dengan modifikasi).
Keyword: 

Judul: Distribution and Diversity of Ectoparasite Mites on Geckos in Indonesia
Abstrak: Data on the diversity and dispersal of parasitic mites on house geckos in Indonesia are very scarce. In this work, the distribution and diversity of mites living on three species of house geckos, namely Cosymbotus platyurus, Hemidactylus frenatus, and H. garnotii collected throughout Indonesia, has been elaborated. Geckos and mites were captured and immediately preserved in 70% ethanol. Whole mount of the mites was prepared by clearing in lactophenol followed by mounting on polyvinyl lactophenol solutions. The SEM preparation was conducted to examine the detail morphological characters of the mites. The results showed that among 448 individuals of geckos, 221 geckos were infected by Geckobia mites. Prevalences of C. platyurus, H. frenatus, and H. garnotii infested by mites were 14.8%, 50.69%, and 79.6%, respectively. Three different spesies of Geckobia (G1, G2, and G3) could be differentiated; and based on similarities of their morphological characters to ones described in published literatures, Geckobia G2 is Geckobia glebosum and Geckobia G3 is Geckobia bataviensis while G1 could not be identified to the species level. The highest mean intensity of Geckobia G1 infestation was found on H. garnotii (I=7.0), G. glebosum infestation on H. frenatus (I=3.5), and G. bataviensis infestation on H. garnotii (I=11.8). In general, C. platyurus was infested by the least number of mites. Geckobia G1 were found living on the skin folds on the claws, G. glebosum were found mainly on the body and thigh, and G. bataviensis were found on almost all parts of the host’s body. Geckobia mites are distributed randomly throughout Indonesian Archipelago, following the pattern of distribution of their hosts. So it is concluded that Geckobia G1, G. glebosum, and G. bataviensis are sympatric.
Keyword: