Judul: Pembuatan “Fish Finger” dari Ikan Bandeng (Chanos chanos) dan Nilai Gizinya
Abstrak: Fish fingers is a fish diversification product which is made of either sliced fish meat or ground meat or surimi. The meat is then battered and breaded; after that it is prefried and frozen. The study showed that the products contain highly in protein. Results also showed that the products battered by either wheat dough or maizena dough are prefered than the cassava one. The product also is likely to be kept under low temperature in order to extend shelf life, because it still contains high in moisture and fat.
Keyword: 

Judul: Pembuatan fish fingers dari ikan bandeng (Chanos chanos)
Abstrak: Fish fingers merupakan suatu produk yang terbuat dari daging ikan giling yang umumnya dibuat dalam bentuk surimi terlebih dahulu, kemudian dilapisi dengan batter dan breadcrumbs lalu digoreng. Umumnya fish fingers ini mengalami penyimpanan sebelum disajikan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis batter dari berbagai jenis tepung dalam pembuatan produk yang disimpan pada suhu rendah. Proses pembuatan fish fingers dimulai dengan mengambil daging ikan yang sudah bebas dari tulang dan kulit, kemudian digiling. Bahan tambahan krioprotektan yang dimasukkan ke dalam adonan daging giling, setelah tercampur merata lalu dicetak dan dibekukan (surimi). Setelah beku dipotong dan dilapisi batter dan breadcrumbs kemudian digoreng. Fish fingers yang dilapisi batter terbuat dari 3 jenis tepung, yaitu tepung terigu, maizena dan tapioka lalu disimpan pada suhu -20°C. Pengamatan dilakukan setiap 5 hari, yaitu pada hari ke-0, ke-5, ke-10, dan ke-15. Parameter yang diamati tiap pengamatan adalah kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat, TBA dan, pH. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola faktorial dengan 2 kali ulangan, dimana jenis tepung dan lama penyimpanan menjadi faktornya. Data hasi penelitian diuji dengan analisis ragam (anova). Bila perlakuan yang diberikan berbeda nyata, maka dilakukan uji lanjutan dengan menggunakan uji Duncan. Untuk hasil organoleptik digunakan uji Kruskal-Wallis dan bila perlakuan berbeda nyata, dilanjutkan dengan uji perbandingan berganda. ...
Keyword: 

Judul: Jagorawi Toll Highway's Traffic Accident (1996-1997
Abstrak: Jalan tol Jagorawi adalah jalan tol yang pertama dibangun di Indonesia, menghubungkan antara Jakarta, Bogor dan Ciawi. Jalan tol telah dirancang sedemikian rupa untuk memberi keamanan bagi pemakai jalan, namun kenyataan yang ada memperlihatkan jumlah kecelakaan lalu lintas yang terjadi cukup besar. Penelitian ini bertujuan untuk melihat gambaran kecelakaan lalu lintas di jalan tol Jagorawi mengenai jalur dan ruas tempat kejadian, hari, waktu, serta cuaca saat kecelakaan terjadi. Hasil perhitungan memperlihatkan tingkat kecelakaan di jalur yang menuju arah Jakarta lebih tinggi daripada arah meninggalkan Jakarta. Pada setiap ruas di setiap jalur, tingkat kecelakaan yang mengakibatkan luka-luka jauh lebih tinggi daripada tingkat kecelakaan tanpa korban; namun belum bisa ditentukan ruas mana yang paling berbahaya karena belum ditemui adanya pola tertentu yang khas dari angka-angka hasil perhitungan tingkat kecelakaan per ruas yang ada. Frekuensi kecelakaan di hari Sabtu dan Minggu lebih tinggi dari hari-hari lain, untuk hari Sabtu frekuensi kecelakaan pada jalur yang meninggalkan Jakarta lebih tinggi sedangkan di hari Minggu lebih tinggi pada jalur menuju arah Jakarta. Kecelakaan lebih banyak terjadi pada siang hari, namun kecelakaan fatal lebih banyak terjadi di malam hari. Sebagian besar kecelakaan di jalan tol Jagorawi terjadi pada saat cuaca cerah, di alinemen jalan yang lurus dengan permukaan jalan yang kering.
Keyword: tingkat kecelakaan, statistika deskriptif, uji khi kuadrat