Judul: Kajian Perkembangan Usaha Industri Tahu dan Tempe dalam Menghadapi Kondisi Krisis Ekonomi di Kotamadya Bogor
Abstrak: Dalam kondisi krisis ekonomi, industri kecil diharapkan mampu berperan sebagai penyangga perekol1Ol11ian nasional yang saat ini tengah terguncang. Hal ini disebabkan karena industri kecil akan membuka peluang kesempatan kerja dan berusaha yang lebih besar. Industri kecil pengolahan pangan telah memberikan sumbangan bagi perekonomian nasional dengan kemampuan industri ini untuk menyerap tenaga kelja dan nilai produksi yang dihasilkan. Tiga sub sektor yang memberikan sumbangan nilai produksi terbesar adalah sektor industri makanan, minuman, dan tcmbakau. Sehubungan dengan adanya krisis ekonomi, industri kecil tahu clan tempe sebagai bagian. dari inclustri pengoJahan pangan akan terancam kelangsungan .lIsahanya. Hal m1 clisebabkan karena bahan baku untuk pembuatan tahu tempe hampir seluruhnya menganclung bahan baku Impor. Namun, terlepas dari hal tersebut, sampai saat IIlI permintaan akan penganan tahu tempe tctap mcningkat, megingat harga jualnya yang relatif masih terjangkau oleh sebagian besar masyarakat. Hal inilah yang membuat para produsen tahu dan tempe di Kotamadya Bogor harus memperhilungkan stralegi apa saja yang harus ditempuh unluk mempertahankan keberaclaan usahanya, terlebih dalam situasi krisis seperli saat ini. Tujuan penelitian ini adalah: (l) membandingkan usaha inclustri tahu dan tempe di Kotamadya Bogor sebelum dan saat teljadinya krisis ekonomi dilihat dari struktur biaya dan penerimaan, keuntungan, dan pennodalan, (2) mengetahui upayaupaya atau strategi yang ditempuh para produsen tahu tempe di Kotamadya Bogor sehubungan dengan adanya lcrisis ekonomi, dan (3) mengetahui pengaruh penggunaan faktor-faktor produksi terhadap skala usaha industri tahu dan tempe setelah krisis. Penelitian ini diharapkan dapat memberi masukan bagi pemerintah dalam menganalisa perkembangan usaha industri kecil tahu tempe terutama dalam kondisi !crisis ekonomi saat ini. Penelitian dilakukan di Kotamadya Bogor dengan mengambil lokasi di 4 kecamatan, yaitu Kecamatan Bogor Utara, Bogor Tengah, Bogor Timur, dan Bogor Selatan. Lokasi dipilih secara sengaja dengan pertimbangan bahwa keempat kecamatan tersebut merupakan sentra produksi tahu tempe di Kotamadya Bogor. Penelitian dilaksanakan dari bulan Juli hingga Agustus 1998. Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sckundcr. Data primer dengan mewawancarai 30 responden dengan menggunakan kuesioner, dan dilakukan dengan metode aeak sederhana. Adapun batasan sebelum krisis adalah bulan Januari hingga Juli 1997, sementara batasan saat !crisis adalah bulan Januari hingga Juli 1998. Sumber bahan baku kedelai bagi produsen tahu dan tempe dipcroleh dari KOPT! dan luar KOPTI (pasar bebas). Adapun jenis kedelai yang disalurkan oleh KOPT! adalah jenis kedelai impor dan lokal. Dalam kenyataannya, para produsen tahu/tempe lebih tertarik menggunakan kedelai impor daripada kedelai lolcal. Di samping kualitas kedelai impor yang lebih baik, dalam pembuatan tempe khususnya, penggunaan kedelai impor akan memberikan tekstur tempe yang lebih kenyal dan liat. Sebelum krisis ekonomi, tidak ada masalah dalam perolehan kedelai mengingat harganya yang relatif masih terjangkau oleh produsen tahu/tempe. Tetapi setelah krisis ekonomi, harga kedelai melonjak demikian tingginya. Kenaikan harga jual kedelai rata-rata melalui KOPTI sebesar 43.67%, sementara melalui pasar bebas kenaikannya sebesar 69.70%. Pada industri tahu, biaya produksi rata-rata meningkat sebesar 2.3% sementara penerimaan rata-rata mengalami penurunan sebesar 20.3%. Dilihat dari proporsi pengeluaran masing-masing faktor produksinya, komponen biaya terbesar terhadap biaya total adalah biaya untuk pembelian kedelai, baik sebelum maupun setelah krisis. Dari perhitungan rasio RJC, industri tahu masih tetap layak diusahakan saat ini. Variabel yang paling berpengamh pada industri
Keyword: 

Judul: Industri pengolahan tempe prospek dan kemungkinan pengembangan : Kasus di dua wilayah kerja primkopti Kotamadya DT II Bogor, Kecamatan Sempalak, Kabupaten Bogor
Abstrak: Kedelai sebagai sumber protein paling murah dan paling populer di kalangan penduduk Indonesia, merupakan salah satu alternatif sumber protein nabati terbaik. Di Indonesia, kedelai lebih dikenal sebagai bahan makanan dalam berbagai ragam olahan, dianataranya tempe. Pengadaan bahan makanan tersebut tidak dapat terlepas dari keberadaan industri pengolahan kedelai itu sendiri. Selama ini industri pengolahan tempe dikenal sebagai industri skala kecil/rumah tangga yang mampu memperkerjakan cukup banyak tenaga kerja, dan telah ada sejak lama. Namun industri tersebut belum mengalami perkembangan yang menggembirakan, karena terdapat beberapa permasalahan yang dihadapi antara lain kurangnya bahan baku, teknologi produksi relatif belum dikembangkan, pemasaran produk yang terbatas, maupun permasalahan yang diakibatkan oleh rendahnya kemampuan manajerial pengrajin tempe itu sendiri. Praktek lapangan ini bertujuan untuk mengetahui dan mempelajari apa saja usaha yang ditempuh oleh para pengrajin tempe di Kotamayda Bogor selama ini dalam mengatasi masalah kurangnya bahan baku; bagaimana dengan produktivitas usaha tersebut; sejauh mana usaha pihak Primkopti (Primer Koperasi Produsen Tempe dan Tahu Indonesia) Kotamadya DT II Bogor serta instansi terkait dalam pembinaan pengrajin; serta bagaimana prospek dan kemungkinan pengembangan industri pengolahan tempe jika dihadapkan pada berbagai faktor internal maupun eksternal. Praktek lapangan ini adalah di dua wilayah kerja Primkopti Kotamadya DT II Bogor yang terletak di Kecamatan Semplak, Kabupaten Bogor. Waktu pelaksanaannya pada bulan April sampai dengan bulan Juli 1993. Dalam pengadaan bahan baku, pengrajn tempe di Kecamatan Semplak menda-- pat kedela konsinyasi dari Primkopti Kotamadya Bogo. Namun pihak Prmkopti belum mampu memenuhi seluruh kebutuhan bahan baku para pengrajn. Untuk menutpi kekurangan yang terjadi, pengrajin harus membeli kedelai eks impor di pasar bebas dengan harga yang relatif lebih tinggi. Sementara pihak Primkopti telah menyalurkan pula kedelai lokal sebagai alternatif pengganti kedelai eks impor (kedelai jatah). Hingga saat ini belum ada pengrajin tempe yang memanfaatkannya. Dari pengukuran produktivitas dengan rasio nilai tambah diperoleh hasil sebagai berikut tidak ada suatu skala usaha tertentu yang memiliki produktivitas tenaga kerja lebih tinggi daripada usaha skala yang lain. Dengan kata lain produktivi- tas tenaga kerja ketiga jenis skala usaha tersebut tergolong rata-rata. Secara umum, usaha skala kecil merupakan usaha yang memiliki kemampuan bersaing paling besar, karena usaha tersebut mampu menekan biaya tenaga kerja. Sedangkan daya saing yang dimiliki usaha skala besar sangat rendah, karena tingginya biaya tenaga kerja yang di atas rata-rata industri. Profitabilitas terbesar dimiliki oleh usaha skala sedang, semen- tara usaha skala kecil dan besar memiliki profitabilitas yang rendah dalam industri. Dengan demikian, usaha skala besar merupakan skala usaha yang paling tidak produktif…dst
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: