Judul: Dampak Pemberian Makanan Jajanan yang Mengandung Gula Kelapa Diperkaya Red Palm Oil (RPO) terhadap Kadar Retinol Serum dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar
Abstrak: Berdasarkan hasil survei nasional gizi mikro pada tahun 2009, di Indonesia menunjukkan masih ditemukan kasus xeropthalmia 0.13% (cut-off point 0.5%), indeks retinol serum 14.6% (dianggap sebagai masalah kesehatan masyarakat apabila cut-off point 15%), dan terjadi penurunan cakupan suplementasi vitamin A secara nasional (Depkes 2009). Pada tahun 2011 indeks retinol serum kembali turun menjadi 0.8% dengan cut-off yang sama (Seanuts Nasional 2011). Dari data tersebut dapat dilihat bahwa KVA di Indonesia tidak menjadi masalah kesehatan masyarakat lagi, karena prevalensinya dibawah batasan International Vitamin A Consultative Group. Namun hal tersebut tidak menjamin bahwa kasus KVA tidak akan muncul lagi pada tahun-tahun berikutnya. Oleh karena itu tetap diperlukan upaya alternatif untuk menjaga kondisi tersebut. Gula kelapa yang diperkaya minyak sawit merah mengandung provitamin A yang tinggi, diharapkan dapat memberikan kontribusi pada peningkatan status gizi, khususnya status vitamin A. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji dampak pemberian makanan jajanan yang mengandung gula kelapa diperkaya minyak sawit merah (RPO) terhadap kadar retinol serum dan status gizi anak sekolah dasar gizi kurang moderat. Tempat kegiatan intervensi adalah di Sekolah Dasar Negeri Adisara 1 dan 2 Kecamatan Jatilawang, Kabupaten Banyumas. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei sampai dengan Juni 2014. Rancangan yang digunakan adalah Randomized Controlled Trial (RCT) Single Blind Pre-post Study. Perlakuan penelitian adalah pemberian makanan jajanan yang diberi gula kelapa RPO dan makanan jajanan serupa yang diberi gula kelapa non RPO dengan periode intervensi selama 45 hari. Subjek dalam penelitian ini adalah anak SD usia 7-9 tahun, berat badan rendah atau gizi kurang moderate (-3SD ≤ Z-skor BBU <-1.5 SD), orang tua subjek menyetujui berpartisipasi dengan menandatangani informed consent, dan bersedia untuk mematuhi prosedur penelitian. Subjek dialokasikan ke dalam 2 (dua) kelompok intervensi yaitu kelompok RPO dan kontrol. Kelompok RPO, yaitu kelompok yang menerima makanan jajanan yang dibuat dengan menggunakan gula kelapa RPO (n = 11) dan kelompok kontrol, yaitu kelompok yang menerima makanan jajanan serupa yang dibuat dengan gula kelapa non RPO (n = 12). Variabel utama dalam penelitian ini adalah kadar retinol serum. Variabel lain dalam penelitian ini adalah status gizi (yang diukur secara anthropometri dengan indeks BB/U), karakteristik subjek dan sosial ekonomi keluarga, konsumsi pangan dan morbiditas. Sumbangan energi, protein dan vitamin A dari makanan intervensi terhadap AKG pada kelompok RPO berturut-turut adalah 10.84%, 5.94% dan 25.05%, sedangkan pada kelompok kontrol sumbangan energi, protein dan vitamin A dari makanan intervensi terhadap AKG berturut-turut adalah 10.60%, 5.94% dan 0.65%. Pada kelompok gizi kurang yang diberi makanan jajanan menggunakan gula kelapa RPO selama 45 hari menunjukkan peningkatan kadar retinol serum secara nyata, yaitu sebesar 17.80±13.24 μg/dL. Sebaliknya pada kelompok kontrol peningkatan kadar retinol serum yang terjadi adalah tidak nyata, yaitu sebesar 2.86±5.07 μg/dL. Pemberian makanan jajanan yang dibuat menggunakan gula RPO maupun gula kontrol juga memberikan pengaruh terhadap perubahan status gizi (BB/U) subjek. Pada kelompok RPO secara nyata terjadi peningkatan status gizi yang ditunjukkan dengan peningkatan nilai z-score BB/U sebesar 0.10 dan peningkatan berat badan sebesar 0.5 kg (p<0.05). Sebaliknya pada kelompok kontrol yang mendapatkan makanan jajanan yang dibuat dengan gula non RPO (gula kontrol) terjadi penurunan z-score BB/U -0.02.
Keyword: gula kelapa, RPO, provitamin A, retinol serum, status gizi.

Judul: Studi efikasi pemberian mi instan yang diperkaya Red Palm Oil (RPO) terhadap peningkatan kadar retinol serum dan respon imun anak sekolah dasar usia 7-9 tahun
Abstrak: World Health Organization (WHO) melaporkan bahwa terdapat 254 juta anak memiliki risiko defisiensi vitamin A dan 50% nya dari Asia Tenggara (Paracha et al. 2000). Salah satu upaya yang dapat dilakukan pemerintah dalam menanggulangi masalah defisiensi vitamin A adalah mempercepat penanganan permasalahan gizi khususnya defisiensi vitamin A pada anak sekolah dengan fortifikasi atau suplementasi vitamin A ke dalam makanan. Red palm oil (RPO) dapat dijadikan pangan sumber vitamin A dan memiliki kandungan vitamin A (dari β-karoten) 15 kali lebih tinggi dibandingkan wortel dan 300 kali dari tomat (Ball 1988). Mi instan merupakan makanan yang disukai oleh penduduk negara bagian di Asia dan saat ini masih merupakan pangan sumber karbohidrat. Mi instan yang diperkaya mutu gizinya dengan penambahan RPO dapat dijadikan pangan alternatif untuk menanggulangi masalah defisiensi vitamin A khususnya pada anak-anak. Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengkaji pengaruh pemberian mi instan yang diperkaya Red Palm Oil (RPO) terhadap peningkatan kadar retinol serum dan respon imun (Imunoglobulin G) anak sekolah dasar usia 7-9 tahun. Tujuan khusus penelitian ini antara lain : (1) menganalisis pengaruh pemberian mi instan yang diperkaya dengan RPO terhadap kadar retinol serum anak sekolah dasar usia 7-9 tahun; (2) menganalisis pengaruh pemberian mi instan yang diperkaya dengan RPO terhadap respon imun yang dinilai dengan kadar imunoglobulin G (IgG) serum pada anak sekolah dasar usia 7-9 tahun; (3) mengkaji hubungan kadar vitamin A dengan respon imun yang dinilai dengan kadar imunoglobulin G serum anak sekolah dasar usia 7-9 tahun; (4) menganalisis pengaruh pemberian mi instan yang diperkaya dengan RPO terhadap status gizi anak sekolah dasar usia 7-9 tahun. Penelitian ini menggunakan desain penelitian Quasy Experimental pre post treatment controlled trial. Penelitian dilaksanakan selama 5 bulan, dimulai dari bulan Maret sampai dengan bulan Agustus 2010. Pelaksanaan intervensi dilaksanakan selama dua bulan, dimulai dari bulan Juni sampai dengan bulan Agustus di SDN 1 Angsana, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor. Populasi dalam penelitian ini adalah anak sekolah dasar berusia 7-9 tahun. Responden adalah populasi penelitian yang dipilih secara purposif dengan kriteria inklusi dan eksklusi. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini diantaranya karakteristik anak (nama, jenis kelamin, berat badan, dll), status kesehatan, kadar retinol serum, kadar IgG serum, ukuran antropometri (berat badan dan tinggi badan), asupan makanan, kejadian sakit, dan tingkat kepatuhan. Penelitian dilaksanakan dalam dua tahapan yaitu penyiapan mi instan RPO dan studi efikasi pemberian mi instan yang diperkaya RPO terhadap peningkatan kadar retinol serum dan respon imun tubuh yang dinilai dengan IgG serum. Total jumlah responden yang dipilih menjadi sampel penelitian adalah sebanyak 24 orang yang terdiri dari 13 orang anak pada kelompok kontrol dan 11 orang anak pada kelompok perlakuan (RPO). Pada minggu kedua intervensi, masing-masing sampel diberikan vaksin Tetanus Toxoid (TT) sebanyak 0,5 cc. Sampel darah untuk analisis retinol dan IgG serum diambil dengan frekuensi dua kali yaitu pada saat satu hari sebelum intervensi dan satu hari setelah intervensi. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan software Microsoft Excel dan SPSS v.16.0 for Windows.
Keyword: Red palm oil, Serum retinol, Imunoglobulin G, Primary school children

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: