Judul: Pengaruh Posisi Letak Telur Ayam Konsumsi Selama Penyimpanan Terhadap Kualitas Telur
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Bagian Unggas, Departemen Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor dari tanggal 16 Maret 1983 sampai dengan tanggal 12 April 1983. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh posisi letak telur ayam konsumsi selama penyimpanan terhadap kualitas telur. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini ialah Rancangan Petak Terpisah-pisah 4 x 4 x 5 dengan 2 blok. Parameter yang diukur terdiri dari 3 faktor, yaitu faktor bobot telur, faktor lama penyimpanan, faktor posisi telur. Posisi telur sebagai Anak Anak Petak karena merupakan faktor utama yang diteliti, kemudian lama penyimpanan sebagai Anak. Petak. Blok dan bobot telur sebagai Petak Utama. Blok terdiri dari 2 macam wadah telur ("egg trays"), yaitu blok I wadah telur terbuat dari plastik dan blok II wadah telur terbuat dari karton. Bobot telur terdiri dari 4 kelompok, yaitu (1) 46-50 gram berasal dari induk berumur 7 bulan, kelompok (II) 51-55 gram berasal dari induk berumur 8-9 bulan, (III) 56-60 gram berasal dari induk berumur lebih dari 9 bulan dan kelompok (IV) 61-65 gram berasal dari induk berumur sekitar 1 tahun. Dari hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan hal-hal sebagai berikut: 1. Rataan temperatur dan kelembaban udara ruang penyimpanan selama penelitian adalah 28.05 °C dan 70.81 persen. 2. Posisi letak telur ayam konsumsi selama penyimpanan berpengaruh nyata (P/0.05) terhadap penurunan nilai "Haugh Unit". Posisi telur tegak ujung runcing di atas mempu- nyai nilai "Haugh Unit" yang tertinggi yaitu 47.52, dan terendah pada posisi telur tegak ujung runcing di bawah yaitu 43.85 3. Pengaruh lama penyimpanan terhadap penurunan nilai "Haugh Unit" sangat nyata (P/0.01). Penyimpanan telur selama 28 hari mengalami penurunan nilai "Haugh Unit" dari 77.77 menjadi 33.00 4. Bobot telur ayam konsumsi berpengaruh sangat nyata (P/0.01) terhadap penurunan nilai "Haugh Unit". Pada telur berbobot 46-50 gram mempunyai nilai "Haugh Unit" tertinggi yaitu 55.95, dan terendah pada telur berbobot 61-65 gram yaitu 36.49. 5 . Lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (P/0.01) terhadap penyusutan bobot telur. Penyimpanan telur selama 7, 14, 21 dan 28 hari, berturut-turut mengalami penyusutan sebesar 0.74, 1.34, 2.07, 3.01 gram/butir atau 1.11, 2.43, 3.72, 5.40 persen dari bobot awal. 6. Penyimpanan selama 28 hari pada telur berbobot 46-50 gram mengalami penyusutan bobot terkecil yaitu 2.61 gram per butir, kemudian bobot telur 51-55 gram dan 56-60 gram sama yaitu 2.89 gram/butir, penyusutan terbesar pada telur berbobot 61-65 gram yaitu 3.65 gram/butir, atau dalam persen dari bobot awal berturut-turut 5.50, 5.34, 5.00, 5.81 persen. 7. Lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (P/0.01) ter- hadap tebal kerabang. Penyimpanan selama 7, 14, 21 dan 28 hari, tebal kerabang telur berturut-turut 0.3735, 0.3731, 0.3622, 0.3594. Karena semakin lama telur disimpan maka kerusakan lapisan kutikula semakin besar.
Keyword: 

Judul: Pengaruh berbagai macam pengawet dan lama penyimpanan terhadap kualitas telur konsumsi
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di laboratorium unggas, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan dan di laboratorium Mikrobiologi, Institut Pertanian Bogor Fakultas Kedokteran Hewan Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari efektivitas dari masing-masing bahan pengawet dan pengaruhnya terhadap daya simpan telur yang diamati dari peubah-peubah Haugh Unit, penyusutan bobot telur, indeks putih telur, dalamnya kantung udara, jumlah dan jenis bakteri dan jamur. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 4x7 dengan empat ulangan. Faktor pertama adalah macam bahan pengawet yaitu air kapur, natrium silikat, parafin cair dan kontrol. Faktor kedua adalah tingkat periode penyimpanan yaitu 1, 21, 40, 42, 44, 46 dan 48 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahan pengawet memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0.01) terhadap penyusutan bobot telur, penurunan nilai Haugh Unit, indeks putih telur, kedalaman kantung udara, macam dan jumlah mikrobe Rataan penurunan Haugh Unit selama penyimpanan 48 hari pada pengawet parafin cair adalah terkecil, diikuti oleh pengawet air kapur, natrium silikat dan kontrol. Rataan penurunan penyusutan bobot telur selama penyimpanan 44 hari pada pengawet parafin cair adalah terkecil diikuti air kapur kemudian natrium silikat dan terakhir kontrol. Rataan penurunan indeks putih telur yang terkecil diperoleh dari perlakuan parafin cair kemudian dikuti perlakuan air kapur, natrium silikat dan kontrol. Penurunan kedalaman kantung udara setelah penyimpanan 21 hari pada telur yang diawet adalah kelas A sedangkan yang tidak diawet kelas B. Pengawet dapat menekan jumlah dan jenis mikrobe sehingga masih dalam batas ambang normal yang masih dapat ditolelir manusia dan jenisnya bukan jenis mikrobe pembusuk sehingga masih layak dikonsumsi manusia.
Keyword: 

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory