Judul: Analisis Nilai Tambah dan Profitabilitas Usaha Tahu di Kota Bandung (Studi Kasus di Kampung Tahu Cibuntu Kota Bandung).
Abstrak: Kedelai merupakan salah satu tanaman pangan penting setelah padi dan jagung di Indonesia. Ketidakmampuan memenuhi kebutuhan kedelai dalam negeri menjadikan Indonesia ketergantungan akan impor yang membuat harga berfluktuatif. Salah satu industri yang dirugikan adalah industri tahu di Kota Bandung. Keberagaman jumlah produksi setiap pelaku usaha tahu yang ada di Kota Bandung diduga dapat memengaruhi biaya proses produksi, profitabilitas, nilai tambah, sensitivitas yang didapat para pengrajin usaha tahu. Untuk itu penelitian ini dilakukan guna mengetahui nilai tambah, profitabilitas atau keuntungan dan sensitivitas dari masing-masing klasifikasi skala usaha. Klasifikasi skala usaha didasari atas jumlah penggunaan kedelai per hari, yaitu skala usaha mikro dengan kapasitas <360 kg, skala usaha kecil dengan kapasitas 360 - 1 000 kg, dan skala usaha menengah dengan kapasitas >1 000 kg. Analisis yang digunakan terdiri dari profitabilitas dan nilai tambah. Hasil yang didapatkan adalah usaha tahu skala menengah menghasilkan nilai profitabilitas, nilai tambah dan tingkat ketahanan terhadap perubahan harga kedelai tertinggi. Sehingga skala usaha berpengaruh nyata terhadap keuntungan usaha tahu di Kota Bandung.
Keyword: kedelai, nilai tambah, profitabilitas, tahu

Judul: Pengaruh Kenaikan Harga Kedelai terhadap Profitabilitas dan Nilai Tambah Usaha Tahu (Studi Kasus Usaha Tahu Doa Ibu di Jakarta Timur)
Abstrak: Tahu merupakan jenis makanan olahan dari kacang kedelai yang memiliki rata-rata konsumsi tertinggi di Jakarta Timur. Kedelai yang digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan tahu merupakan kedelai impor. Harga kedelai impor yang terus meningkat menjadi permasalahan yang dihadapi oleh pengrajin tahu karena mempengaruhi komponen biaya usaha dan secara langsung mempengaruhi tingkat profitabilitas dan nilai tambah usaha. Sehingga dibutuhkan penelitian ini dengan tujuan untuk mengetahui tingkat profitabilitas dan nilai tambah dari Usaha Tahu Doa Ibu. Perhitungan dilakukan dengan melakukan analisis struktur biaya, analisis harga pokok produksi, analisis titik impas, analisis profitabilitas, dan analisis nilai tambah. Hasil dari penelitian ini adalah tingkat profitabilitas yang didapatkan menunjukan hasil terbesar pada kondisi setelah kenaikan harga kedelai yang diikuti dengan kenaikan harga jual, yaitu sebesar 20%. Perhitungan nilai tambah pada output berupa tahu kulit dan tahu putih. Nilai tambah dan keuntungan yang didapatkan terbesar saat output berupa tahu kulit, yaitu sebesar Rp12.296/kg dan Rp11.039., Tofu is a type of processed food made from soybeans which has the highest average consumption in East Jakarta. The soybeans used as the main ingredient in making tofu are imported soybeans. The price of imported soybeans which continues to increase is a problem faced by tofu producers because it affects the components of business costs and directly affects the level of profitability and business added value. So this research is needed with the aim to determine the level of profitability and added value of Tofu Enterprises Doa Ibu. Calculations are performed by analyzing the cost structure, analysis of the cost of production, analysis of the break-even point, analysis of profitability, and analysis of added value. The results of this study are the level of profitability obtained which shows the greatest results in conditions after the increase in soybean prices followed by an increase in selling prices, which is equal to 20%. Calculation of added value to the output in the form of skin tofu and white tofu. The added value and profit is greatest when the output is skin tofu, which is IDR 12,296/kg and IDR 11,039.
Keyword: added value, profitability, soybean, tofu

Judul: Hydroxyapatite-Chitosan Composite Coating on Stainless Steel 316 to Improve Corrosion Resistance
Abstrak: Metals that were used in bone implantation should have good corrosion resistance that were not easily corroded when implanted into the body. Metal corrosion resistance of stainless steel 316 can be enhanced through the metal coating by hydroxyapatite-chitosan composite with composition ratio of hydroxyapatite (gram) and chitosan 3% (mL) 0.2:0, 0.2:0.1, 0.2:0.5, 0.2:1.0, and 0.2:1.5. Besides improving the corrosion resistance of metal, the presence of chitosan also maintain the position of hydroxyapatite on metal surfaces. Corrosion resistance increases with increasing amount of chitosan added and the best composition of hydroxyapatite-chitosan composite was 0.2:1.0.
Keyword: