Judul: Kajian penyimpanan irisan buah campuran nenas, kedondong, dan jambu air dalam kemasan atmosfer termodifikasi
Abstrak: Penyajian buah sebagai pelengkap kecukupan gizi, selain sebagai buah segar,juga disajikan dalam berbagai bentuk dan olahan. Salah satu penyajian buah yaitu dengan memadukannya dengan buah-buahan lainnya dan diberi tambahan sambal. Masyarakat menamakan sajian ini dengan sebutan rujak. Berbagai macam buah dapat dijadikan bahan baku rujak, akan tetapi masyarakat memiliki kebiasaan memilih buah-buahan tertentu antara lain nenas, pepaya, kedondong, jambu air, jambu biji, dan belimbing. Masyarakat juga memilih bengkoang bahkan ubi muda sebagai bahan tambahan rujak. Campman buah-buahan yang sering dipakai sebagai bahan rujak yaitu perpaduan antara nenas, kedondong dan jambu air. Dengan meningkatnya aktivitas kesibukan, membuat konsumen lebih memilih produk jadi yang langsung dapat dikonsumsi (produk.fresh cut). Apalagi untuk menyiapkan rujak, diperlukan sejumlah buah-buahan dan persiapan yang tidak sebentar. Penelitian telah banyak dilakukan untuk menjawab kebu:tuhan ini. Penyimpanan buah terolah minimal pada suhu rendah dengan atmosfer tennodifikasi merupakan sa]ah satu jawaban. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik penyimpanan irisan buah campuran nenas, jam bu air, dan kedondong segar da]am kemasan yang dapat mempertahankan mutu dan memperpanjang umur simpan. Pengukuran laju respirasi Berdasarkan pengamatan laju respirasi irisan buah campuran kedondong, nenas, dan jambu air pada suhu 5°C lebih rendah dari suhu 10°C, dan laju respirasi pada suhu 10°C lebih rendah dari suhu ruang. Hasil pengukuran laju produksi CO2 pada suhu 5°C, 10°C dan ruang berturut-turut adalah 5.18 ml/kg.jam, 5.6 ml/kg.jam dan 45.29 ml/kg.jam. Sedangkan laju konsumsi 02 pada suhu 5°C, 10°C dan ruang berturut-turut adalah 6.04 ml/kg.jam, 7.56 ml/kg.jam dan 60.15 ml/kg.jam. Sehingga suhu yang dipilih untuk penelitian tahap selanjutnya adalah 5°C. Untuk menentukan komposisi gas optimum kemasan atmosfir termodifikasi digunakan parameter mutu seperti perubahan susut bobot, kekerasan, warna dan uji hedonik atau organoleptik untuk mengetahui penilaian konsumen terhadap irisan campuran buah nenas, kedondong, dan jambu air. Pengamatan dilakukan setiap dua hari sekali selama sepuluh hari. Komposisi gas yang digunakan dalam penelitian adalah yaitu (1) 3-5% CO2 dan 4-6% 02, (2) 3-5% CO2 dan 8-10% 02, (3) 7-9% CO2 dan 8-10% 02 dan ( 4) 7-9% CO2 dan 4-6% 02, (5) 0.03% CO2 dan 21 % 02 sebagai kontrol.
Keyword: nenas, jambu air, kedondong, Penyimpanan, suhu rendah Kemasan

Judul: Pengemasan Secara Atmosfir Termodifikasi pada Produk Terolah Minimal Buah Nanas, Melon, dan Jambu Kristal
Abstrak: Buah segar yang diproses minimal mudah mengalami kerusakan. Salah satu teknik penyimpanan yang yang dapat mempertahanan kualitas buah adalah pengemasan atmosfir termodifikasi. Tujuan dari penelitian ini (1) mengkaji laju respirasi produk terolah minimal buah nanas, melon, dan jambu kristal (2) melakukan simulasi pengemasan atmosfir termodifikasi (3) mengkaji pengaruh jenis kemasan pada perubahan mutu buah terolah minimal. Laju respirasi diukur pada suhu 5˚C dan 10˚C menggunakan metode tertutup dan gas yang dihasilkan diukur menggunakan gas analyzer. Buah terolah minimal disimpan pada suhu 10˚C dan diamati perubahan mutunya yang meliputi susut bobot, kadar air, kekerasan, total padatan terlarut, dan perubahan warna buah. Hasil penelitian menunjukkan laju respirasi buah dipengaruhi oleh suhu. Laju respirasi akan naik saat suhu penyimpanan naik. Dilihat dari pola respirasi buah nanas, melon, dan jambu kristal termasuk buah klimakterik. Hasil simulasi diperoleh berat produk 400 gr, luas area kemasan 302.55 cm2, dan ketebalan plastik 0.01 mm untuk kemasan stretch film, sedangkan kemasan Low Density Polyethylene (LDPE) diperoleh berat produk 400 gr, luas area kemasan 302.55 cm2, dan ketebalan plastik sebesar 0.02 mm. Kondisi gas didalam kemasan 4% O2 dan 7% CO2 untuk kemasan stretch film, 4% O2 dan 10% CO2 untuk kemasan LDPE. Berdasarkan pengamatan susut bobot, kadar air, kekerasan, total padatan terlarut, dan perubahan warna buah. Kemasan yang terbaik untuk penyimpanan buah adalah kemasan stretch film yang disimpan pada suhu 10˚C.
Keyword: buah, kemasan, laju respirasi, pengolahan minimal

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: