Judul: Mempelajari Pengaruh Perbandingan Campuran Minyak Kelapa Air Dan Karboksimetilselulosa Terhadap Mutu Pasta Ikan Tongkol (Euthynnus sp.)
Abstrak: Penelitian dilakukan untuk mencari perbandingan campuran minyak kelapa, air, dan CMC, yang dapat meng- hasilkan pasta ikan Tongkol (Euthynnus sp.) yang mem- punyai sifat olesan yang baik. Pasta ikan dibuat dari daging ikan Tongkol se- gar yang dimasak dalam larutan pemasak yang telah di- beri bumbu-bumbu penyedap, pada suhu antara 105 - 110°C selama 30 menit, digiling dan dicampur dengan adonan minyak kelapa, air, dan CNC, kemudian dibotolkan dan disterilisasi pada suhu 121°C selama 1 jam. Diteliti taraf penambahan minyak kelapa sebesar 10, 15, dan 20 persen, taraf penambahan air sebesar 60, 65, dan 70 persen, dan taraf penambahan CMC sebesar 1.", 2.0, dan 2.5 persen dari berat ikan setelah pemasakan pendahuluan. Diamati beberapa sifat fisik dan kimia da ri pasta ikan tersebut. Dalam penelitian ini mutu pasta ikan terutama ditentukan oleh sifat plastis dan sifat olesan (spreadability) yang diukur dengan "yield value" dan "score" sifat olesan. Besarnya "yield value" dari pasta ikan dipengaruhi ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh jenis dan jumlah penambahan minyak/lemak pada pembuatan pasta dari jengger udang
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari kemungkinan penggunaan jengger udang, limbah dari pengolahan udang beku dalam pembuatan pasta. Secara khusus dipelajari pula penggunaan berbagai jenis dan jumlah penambahan minyak/lemak dalam pembuatan pasta dari jengger udang. Pasta dibuat dari jengger udang yang telah dikukus, digiling dan diberi bumbu-bumbu, dan dicampur dengan adonan emulsi (campuran minyak/lemak, air kukusan udang dan CMC), dihomogenisasi, kemudian dikalengkan dan disterilisasi pada suhu 121°C selama 30 menit. Diteliti penggunaan jenis minyak/lemak yaitu minyak kelapa, minyak jagung dan margarine dan jumlah penambahan minyak/lemak sebesar 10, 15 dan 20 persen dari bobot jengger udang yang telah dipersiapkan. Pengamatan dilakukan terhadap kadar air, kadar lemak, kadar protein, "yield value" dan uji organoleptik yang meliputi sifat olesan, warna, bau, rasa dan akseptabilitas pasta udang yang dihasilkan. Dalam penelitian ini mutu pasta udang terutama ditentukan oleh nilai organoleptiknya terutama terhadap sifat olesan dan sifat plastis yang diukur dengan skor sifat olesan dan "yield value" (secara objektip).
Keyword: 

Judul: Penentuan lokasi layanan kesehatan terdekat berbasis Cellular Network Identification
Abstrak: Location Based Services is service that uses the location of the target for adding value to the service. There are several methods for finding location of a device, they are Global Positioning System (GPS), Cell identification, WiFi identification. This research implemented cell identification method for location identification. Cell identification is a method to get target position by determining the base station position that served the cellular phone (proximity sensing). Once the cell id of the base transceiver station was obtained, the cell id was converted into related latitude and longitude using filtered database from www.opencellid.org. The location presented by those latitude and longitude was displayed in a map using google static maps. As an added value service, health care services around that location will be provided. Our experiments showed that the average respond time of system for find location of target was 8.23 second. For some streets, the result were not available due to the limitation of the database.
Keyword: