Judul: Profil Protein Putih Telur Unggas Dengan Metode SDS PAGE
Abstrak: Putih telur yang banyak digunakan dalam pengolahan pangan yaitu telur ayam ras, sedangkan pemanfaatan telur itik masih belum sebanyak telur ayam. Itik manila (Cairina moschata) dan itik alabio (Anas platyrhynchos borneo) banyak dipelihara sebagai penghasil daging dan telur. Pemanfaatan telur itik tersebut masih terbatas sebagai telur komersil dan telur tetas. Jenis telur unggas memiliki karakterisasi fraksi protein berbeda yang berperan terhadap sifat fungsional dan senyawa bioaktif yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan menganalisis fraksi protein putih telur dari ayam ras, itik manila, dan itik alabio. Hasil yang didapatkan dalam penelitian ini meliputi visualisasi fraksi protein dengan metode SDS-PAGE dan konsentrasi kuantitatif protein. Putih telur dari ketiga jenis unggas memiliki berat molekul protein yang serupa antara lain fraksi protein ovomucin sekitar 97 kDa, ovotransferin 70 kDa, dan lisozim 15 kDa. Hasil SDS PAGE protein putih telur dari ketiga jenis unggas memperlihatkan pemisahan fraksi protein dengan intensitas yang berbeda. Protein dominan yang teramati pada ayam ras yaitu ovabulmin dan lisozim. Ovotransferin dan ovomucin dominan terdapat pada itik manila, sedangkan itik alabio memiliki ovomucoid dominan. Konsentrasi protein putih telur total pada itik manila menunjukan nilai yang paling tinggi sebesar 16.03±0.67 mg mL-1, secara berturut-turut diikuti dengan itik alabio 14.31±0.60 mg mL-1 dan ayam ras 10.12±0.42 mg mL-1.
Keyword: putih telur, SDS PAGE, senyawa bioaktif, sifat fungsional

Judul: Karakteristik Lisozim dari Telur Unggas Lokal sebagai Pemanis
Abstrak: Lisozim merupakan salah satu jenis protein yang yang terdapat pada putih telur. Lisozim telah dikenal sebagai antimikrobial, hasil hidrolisis lisozim dapat berfungsi sebagai antioksidan dan juga Angiotensin converting enzyme inhibitor (ACE inhibitor). Lisozim juga diketahui memiliki rangkaian asam amino yang dapat berkorelasi dengan rasa manis. Nilai ambang batas pengenalan rasa manis lisozim telah dilaporkan yaitu 7 M. Respon rasa manis lisozim dihasilkan akibat adanya reaksi antara lisina dengan reseptor manis pada lidah, yaitu interaksinya dengan protein : T1R2 – T1R3. Interaksi ini difasilitasi oleh interaksi ion dengan lisozim. Hasil riset menunjukkan bahwa asam amino yang bermuatan positif pada protein pemanis berinteraksi ionik dengan reseptor. Salah satu asam amino yang bermuatan sangat positif adalah lisina. Lisina oleh beberapa peneliti ditegaskan berperan sangat besar dalam pembentukan respon rasa manis di lidah. Ayam kampung merupakan ayam asli Indonesia yang banyak dibudidayakan di masyarakat, namun masih memiliki produktivitas yang rendah. Itik merupakan salah satu jenis unggas air yang mempunyai peran cukup penting sebagai penghasil telur dan daging di Indonesia. Salah satu itik lokal Indonesia yaitu itik cihateup yang banyak dipelihara di daerah Tasikmalaya dan sekitarnya. Itik cihateup berpotensi sebagai itik petelur dan pedaging. Telur ayam kampung dan telur itik Cihateup adalah telur unggas lokal yang memberikan kontribusi cukup besar pada total produksi telur per tahun. Produksi telur ayam buras tahun 2017 adalah 210925 ton atau menyumbang 10.3% dari total produksi telur di Indonesia, sedangkan produksi telur itik tahun 2017 adalah 308550 ton atau 15.1% dari total produksi telur di Indonesia. Besarnya kontribusi produksi telur itik dan telur ayam buras yang cukup besar ini memberikan peluang untuk pemanfaatan komponen bioaktif yang terdapat pada putih telur tersebut. Penelitian ini dilakukan untuk mengkarakterisasi lisozim yang diisolasi dari telur unggas lokal sebagai pemanis. Penelitian ini bertujuan : (1) optimasi isolasi dan purifikasi lisozim sebagai protein pemanis dari telur unggas lokal, yaitu telur ayam kampung dan telur itik Cihateup, (2) karakterisasi rasa manis isolat murni lisozim yang dihasilkan dari telur unggas lokal tersebut, (3) karakterisasi rasa manis isolat murni lisozim akibat perlakuan pemanasan dan (4) analisis komposisi asam amino dan sekuens asam amino isolat murni lisozim yang didapatkan. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap : (1) analisis nutrisi, analisis fisik dan analisis asam amino telur, (2) optimasi isolasi dan purifikasi putih telur unggas dengan beberapa metode yaitu : metode purifikasi parsial, metode kromatografi penukar ion, metode kromatografi penukar ion secara preparatif dan analitik, (3) karakterisasi kemanisan isolat lisozim murni putih telur dan (4) karakterisasi jenis dan sekuens asam amino isolat lisozim murni. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan perlakuan perbedaan jenis telur, yaitu telur ayam ras, telur ayam kampung dan telur itik Cihateup. Hasil penilaian kualitas telur menunjukkan bobot telur, bobot kuning telur dan bobot putih telur dipengaruhi secara nyata oleh jenis telur, sedangkan tinggi albumin, nilai HU dan warna kuning telur tidak dipengaruhi secara nyata oleh jenis telur. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tahap kromatografi tunggal penukar ion dapat digunakan untuk purifikasi lisozim putih telur. Kemurnian dan jumlah putih telur yang dimurnikan dengan metode kromatografi penukar kation jauh lebih baik dibandingkan dengan pengendapan dengan etanol (purifikasi
Keyword: ayam kampung, itik Cihateup, unggas lokal, lisozim, protein pemanis

Judul: Perencanaan Lanskap Jalan Tol Kanci-Pejagan Pada Oemardi_Zain Landscape consultant Bogor
Abstrak: Keberadaan ruang terbuka hijau (RTH) di Indonesia saat ini dirasa masih kurang. Untuk mengatasinya, perlu ditingkatkan upaya penciptaan RTH yang baru, baik itu berada di perkotaan maupun di pinggiran kota. Salah satu bentuk dari RTH yang dapat diterapkan adalah membuat lanskap jalan tol. Lanskap jalan tol merupakan bagian dari RTH yang berbentuk koridor. Untuk menciptakan suatu lanskap jalan tol yang menarik dan tidak monoton, dibutuhkan suatu perencanaan lanskap jalan tol yang baik yang tetap mencerminkan tapak asli serta berusaha menonjolkan keunggulan dengan menambahkan beberapa elemen yang sesuai. Keterampilan melakukan perencanaan lanskap jalan tol dapat diperoleh salah satunya dengan melakukan kegiatan magang di konsultan lanskap.
Keyword: