Judul: Kajian Risiko Paparan Benzo(a)piren dalam Ayam Bakar pada Populasi Mahasiswa IPB.
Abstrak: Ayam bakar merupakan salah satu menu favorit olahan daging ayam di Indonesia. Proses pengolahan dengan pembakaran atau pemanggangan menambah cita rasa dan aroma pada ayam bakar. Akan tetapi, proses ini dapat menghasilkan bahaya kimia yang bersifat toksik bagi tubuh. Salah satu bahaya kimia yang terbentuk dari proses pemanggangan adalah benzo(a)piren. Benzo(a)piren merupakan salah satu senyawa kimia dari polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) yang dikategorikan sebagai molekul karsinogenik dan dijadikan sebagai penanda senyawa PAH pada makanan. Potensi peningkatan kandungan benzo(a)piren yang terbentuk akibat faktor kandungan lemak yang berbeda dalam daging dan jenis bahan bakar yang digunakan, dikhawatirkan dapat meningkatkan risiko paparan benzo(a)piren. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peluang risiko paparan benzo(a)piren dari konsumsi ayam bakar pada populasi mahasiswa IPB secara probabilistik dengan simulasi Monte Carlo. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode 24-hour food recall. Penentuan peluang risiko dilakukan dengan pendekatan kajian risiko melalui empat tahapan yaitu identifikasi bahaya, karakterisasi bahaya, kajian paparan, dan karakterisasi risiko. Pendekatan untuk menghitung tingkat paparan dilakukan dengan pendekatan probabilistik. Tahap akhir kajian risiko dilakukan dengan membandingkan nilai Estimated Daily Intake (EDI) yang diperoleh dari perhitungan probabilitas dengan nilai Accepptable Daily Intake (ADI) benzo(a)piren sebesar 4 ng/kg bb/hari untuk mengetahui karakteristik risiko paparan benzo(a)piren pada mahasiswa IPB. Hasil penelitian menunjukan bahwa kelompok yang memperoleh nilai rata-rata (mean) paparan benzo(a)piren tertinggi adalah kelompok perempuan yang mengonsumsi ayam bakar bagian paha dengan jenis pemanggang arang sebesar 5.87 ng/kg bb/hari (146.75% ADI). Hal ini menunjukan bahwa paparan benzo(a)piren dari konsumsi ayam bakar pada mahasiswa IPB dinyatakan berpeluang berisiko, karena asupan benzo(a)piren melebihi nilai ADI (persentase terhadap nilai ADI diatas 100%). Nilai rata-rata paparan benzo(a)piren yang melebihi nilai ADI yaitu pada kelompok laki-laki yang mengonsumsi ayam bakar bagian paha dengan jenis pemanggang arang sebesar 5.18 ng/kg bb/hari (129.50% ADI) dan kelompok perempuan yang mengonsumsi ayam bakar bagian paha dengan jenis pemanggang arang 5.87 (146.75% ADI) maupun pemanggang gas 4.30 ng/kg bb/hari (107.50% ADI). Konsumsi tinggi (persentil 95) menunjukan hasil hampir seluruh kelompok responden yang mengonsumsi ayam bakar berpeluang terkena paparan benzo(a)piren kecuali responden yang mengonsumsi ayam bakar bagian sayap tanpa kulit dan dada tanpa kulit pada jenis pemanggang arang dan sayap tanpa kulit, dada tanpa kulit, paha tanpa kulit pada jenis pemanggang gas.
Keyword: ayam bakar, benzo(a)piren, kajian risiko, pendekatan probabilistik, simulasi Monte Carlo

Judul: Kajian Risiko Paparan Benzo(a)piren dalam Berbagai Olahan Daging dan Unggas pada Populasi Mahasiswa IPB Menggunakan Pendekatan Probabilistik.
Abstrak: Benzo(a)piren merupakan kontaminan pangan yang terbentuk selama proses pengolahan daging dan unggas. Semakin meningkatnya konsumsi produk olahan yang berasal dari daging, maka semakin tinggi risiko terpapar senyawa benzo(a)piren yang berpotensi sebagai animal carcinogen dan probable human carcinogen. Tujuan penelitian ini adalah mengukur tingkat paparan benzo(a)piren pada mahasiswan IPB. Penelitian ini merupakan kajian observasional dengan survei food recall 24 hours. Data diperoleh dari 400 orang mahasiswa IPB dengan mengisi kuesioner secara online. Kajian risiko paparan benzo(a)piren dilakukan dengan pendekatan probabilistik menggunakan simulasi Monte Carlo dengan 10,000 iterasi pada software @RISK 8.0 kemudian dilanjut dengan sensitivity analysis. Berdasarkan hasil simulasi Monte Carlo dengan distribusi normal dan eksponensial, hanya terdapat satu jenis konsumsi daging yang memiliki nilai MoE (Margin of Exposure) kurang dari standar (10,000), yaitu pada konsumsi maksimum ayam goreng. Persen populasi mahasiswa IPB yang berpotensi mengalami gangguan kesehatan akibat terpapar benzo(a)piren melalui konsumsi ayam goreng adalah 0.8% (133 mahasiswa) berdasarkan sebaran eksponensial dan 1.7% (284 mahasiswa) berdasarkan sebaran normal. Hasil sensitivity analysis menunjukkan faktor yang paling berpengaruh terhadap paparan benzo(a)piren pada daging adalah jumlah konsumsi. Sehingga skenario batas aman konsumsi ayam goreng bagi laki-laki dengan berat badan 67.40 kg adalah empat potong dada bawah dan satu potong dada atas per hari, sementara perempuan dengan berat badan 53.84 kg konsumsi batas amannya adalah empat potong dada bawah per hari.
Keyword: Ayam, benzo(a)piren, daging, risiko, simulasi Monte Carlo

Judul: Hybrid solar cells of ZnO nanoparticles/chlorophyll was modified metal ions (Zn2+ and Cu2+ )
Abstrak: Zinc Oxide (ZnO) is a n-type semiconductor with a wide the energy band (Band Gap) is 3.37 eV at room temperature and 3.34 eV at low temperature with a large exiton binding energy is 60 meV. ZnO has been synthesized by hydrothermal method, resulting in a decrease in particle size over the duration of the hydrothermal changes. Crystallographic structure of ZnO were characterized using XRD, has shown the characteristic pattern of a hexagonal wurtzite structure, the crystallite size increases to changes in particle size. Changes in particle size has also led to a change in the absorption peak of ZnO as has been demonstrated posted under test using the optical properties of UV-Vis spectrophotometer. Changes of this uptake has also led to changes in the energy band gap, which increases its band gap energy of the particle size. In electronic applications, especially in solar cells. Chlorophyll is considered less effective, because of their very nature are easily degraded as a result of several reactions which are acid, lighting and temperature. The results of the stability test using a halogen lamp 34 W/m2 for 5 hours, that the substitution of chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form more stable than natural chlorophyll. The characterization of the optical properties, the combination of ZnO / chlorophyll in the form of hybrid films has led to a shift in the absorption region of ZnO becomes more widely from the UV to Visible. ZnO/chlorophyll has absorption range of 350-515 nm, ZnO / Zn-feofitin 332-401 nm and 332-632 nm for Cu-feofitin. The combination of ZnO/chlorophyll and CuSCN as a solid electrolite in hybrid solar cell, a modified chlorophyll with metal ions Zn2+ and Cu2+ has been shown to form a more stable I-V curve. It is characterized by its fill factor value greater than natural chlorophyll. Nevertheless, solar cells with natural chlorophyll has been able to produce higher efficiency values of chlorophyll were substituted.
Keyword: Hydrothermal, ZnO/Chlorophyll modified, Hybrid Solar Cell