Judul: Uji Kinerja Pipa Aliran Steam pada Tangki Pengukus Beras Pratanak (Parboiled Rice)
Abstrak: Pengukusan adalah salah satu tahapan proses pengolahan beras pratanak yang menentukan kualitas beras pratanak. Permasalahan yang terjadi adalah sebaran suhu yang dialirkan tidak merata ke seluruh bagian gabah. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pipa aliran steam terhadap sebaran suhu gabah selama proses pengukusan. Proses pengukusan beras pratanak dilakukan dengan mengalirkan steam yang berasal dari proses pembakaran dengan bahan bakar biomassa serbuk gergaji ke dalam tangki melewati sebuah pipa berukuran ½ inchi sepanjang 105 cm dengan 20 lubang yang berfungsi sebagai lubang pengeluaran dengan ukuran 3 mm. Jenis gabah yang digunakan adalah IR 64. Proses pengukusan gabah dilakukan dengan 2 buah perlakuan, yaitu pengukusan selama 20 menit dan 30 menit dengan target panas mencapai 90 oC. Pada pengukusan selama 20 menit, rata-rata sebaran suhu gabah yang tercatat di 16 titik pengukuran adalah 92.9±0.6 oC dengan persentase beras utuh sebesar 64.2±4.22 %. Sebaran suhu rata-rata pada pengukusan selama 30 menit adalah sebesar 95.9±0.2 oC dengan persentase beras utuh sebesar 92.84±0.65 %.
Keyword: beras pratanak, pengukusan, pipa aliran steam

Judul: Kajian Pengolahan Beras Pratanak (Parboiling Rice) dan Simulasi Suhu Pengukusan Menggunakan Metode Computational Fluid Dynamics (CFD)
Abstrak: Beras pratanak adalah beras yang dihasilkan dari proses pratanak yakni dengan perendaman dan pengukusan gabah sebelum digiling. Proses ini menyebabkan beras pratanak mempunyai indeks glikemiks rendah, selain itu juga untuk menghindari kehilangan dan kerusakan beras, baik nilai gizi maupun rendemen yang dihasilkan. Tujuan penelitian adalah (1) mempelajari pengaruh lama perendaman terhadap mutu gabah pratanak varietas IR 64, (2)mempelajari pengaruh lama perendaman terhadap mutu beras pratanak varietas IR 64, (3) mengetahui pola sebaran suhu pada proses pengukusan beras pratanak dengan metode CFD. Gabah direndam dengan air panas pada suhu + 60°C pada tiga waktu berbeda, yaitu 4, 6 dan 8 jam, kemudian dikukus pada suhu 90°C selama 20 menit. Respon yang diamati adalah karakteristik termofisik gabah seperti bulk density, porositas, dan panas jenis untuk digunakan pada simulasi CFD. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gabah pratanak pada perlakuan perendaman 4 jam mempunyai mutu fisik terbaik dan termasuk dalam mutu I menurut SNI 01-0224-1987. Sedangkan mutu fisik beras pratanak terbaik juga dihasilkan pada perlakuan perendaman 4 jam termasuk pada mutu V berdasarkan SNI 01-6128: 2008. Sebaran suhu pada perlakuan perendaman 4 jam sudah mencapai dan sesuai dengan yang diharapkan yaitu 90°C. Suhu gabah pada saat pengukusan selama 20 menit menunjukkan suhu bagian tengah dan bagian bawah lebih tinggi dibandingkan suhu bagian atas, hal ini disebabkan oleh sebaran suhu steam pada tangki pengukusan belum menyebar secara merata. Terdapat perbedaan antara sebaran suhu hasil simulasi dengan sebaran suhu hasil pengukuran dengan koefisien determinan R²= 0.943. Dengan demikian, CFD dapat digunakan untuk memprediksi sebaran suhu pengukus beras pratanak dengan akurasi yang baik.
Keyword: Paddy, Parboiling Rice, Grain Quality, Ricce Quality, Computational Fluid Dynamics (CFD)

Judul: Comparison of HIV Model with and without Time Delay
Abstrak: Acquired immunodeficiency syndrome (AIDS) is the reduction of the human immune system. AIDS is caused by human immunodeficiency virus (HIV). No medicine has been found for this desease until recently. An AIDS therapy is usually performed with highly active antiretroviral therapy, namely reverse transcriptase inhibitors, protease inhibitors and combination of both. Various models have been developed to explain the immune system of patients with AIDS, namely the HIV, response and the time delay model. This paper discusses the comparison between the dynamics of the HIV virus, the dynamic response of protease inhibitors and dynamics of time delay. The dynamics model of HIV is influenced by the level of white blood cells produced and the rate of its death. Dynamics of protease inhibitors on the response and the time delay model is influenced by the death rate of infected white blood cells and the failure rate of treatment.
Keyword: