Judul: Karakteristik Fisik dan Kimia Sosis Fermentasi Daging Domba dengan Penambahan Lactobacillus plantarum 2C12
Abstrak: Lamb meat is one of food products that contains good nutrients. However, lamb meat is a perishable foodstuffs and require processing to extent shelf life and preserve nutritional value. Probiotic starter culture can be used in the processing of fermented sausages that has health benefits, especially for human digestion. The purpose of this research was to study the physics and chemistry characteristics of fermented lamb sausage with addition of Lactobacillus plantarum 2C12 as probiotic starter. This study used Completely Randomized Design as experimental design, 2 treatment and 3 replications. P0 was a control (no starter) while P1was the addition of Lactobacillus plantarum 2C12. Data were analyzed using the T-test. The results of measurement of pyhsics characteristics of fermented sausage with addition of Lactobacillus plantarum 2C12 or without Lactobacillus plantarum 2C12 were not significantly different on water activity and texture. pH value of fermented sausage with addition of Lactobacillus plantarum 2C12 was very significant lower than control (P˂0.01), meanwhile TAT value of P1 was significant higher than control (P˂0.01). In conclusion, the addition of Lactobacillus plantarum 2C12 did not affect the chemistry characteristics of fermented lamb sausage. The addition of Lactobacillus plantarum 2C12 did not reduce the nutrition quality of fermented lamb sausage. Addition of Lactobacillus plantarum 2C12 could increase nutritional value of fermented sausage althrough it was not statistically significant.
Keyword: 

Judul: Karakteristik fisik dan kimia sosis fermentasi daging domba dengan penambahan lactobacillus plantarum 2C12
Abstrak: Daging domba merupakan salah satu produk pangan yang mengandung nilai nutrisi yang baik. Namun, daging domba merupakan bahan makanan yang mudah rusak dan memerlukan proses lebih lanjut untuk memperpanjang masa simpan dan mempertahankan nilai gizi. Kultur starter probiotik dapat digunakan dalam proses pembuatan sosis fermentasi yang memiliki manfaat kesehatan terutama bagi pencernaan manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari karakteristik fisik dan kimia sosis fermentasi daging domba dengan penambahan Lactobacillus plantarum 2C12 sebagai starter probiotik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) sebagai rancangan percobaan, dengan menggunakan perlakuan P0: Kontrol (tanpa starter), P1: penambahan Lactobacillus plantarum 2C12 dan 3 ulangan. Data dianalisis mengunakan Uji t (T-test). Hasil pengukuran sifat fisik sosis fermentasi dengan Penambahan Lactobacillus plantarum 2C12 atau tanpa penambahan pada sosis fermentasi daging domba tidak berbeda nyata terhadap aktivitas air dan tekstur. Nilai pH sosis fermentasi daging domba dengan penambahan Lactobacillus plantarum 2C12 nyata lebih rendah dibanding kontrol dan nilai TAT nyata lebih tinggi dari kontrol (P˂0.01). Penambahan Lactobacillus plantarum 2C12. Penambahan Lactobacillus plantarum 2C12 terjadi peningkatan nutrisi (sifat kimia) pada sosis fermentasi daging domba yang tidak berbeda nyata.
Keyword: Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB, Fermented sausage, Lactobacillus plantarum 2C12, Lamb meat

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular