Judul: Pembuatan Tepung Beras Kaya Protein (BRP) Menggunakan Enzim Amilase dalam Skala Pilot Plant
Abstrak: Protein beras mempunyai nilai gizi terbaik diantara protein serelia lainnya, namun kandungannya dalam beras cukup rendah (6.9 - 11.6%), sehinqqa belum memenuhi batas minimal kadar pr0tei.n untuk makanan bayi menurut Proteincalory Advisory Group (1971) sebesar 15 persen. Penqqunaan tepunq beras sebagai bahan makanan bayi tanpa penambahan sumber protein lainnya akan menimbulkan masalah qizi kekurangan protein. Pembuatan tepunq beras berkonsentrat protein yang dikenal dengan tepunq Beras Kaya Protein (BKP) merupakan salah satu usaha untuk menqatasi masalah tersebut, sekaliqus sebaqai alternatif pemanfaatan beras jika terjadi surplus produksi.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan Enzim Dalam Bioteknologi Beras; studi kasus: Pembuatan Tepung Beras Berkonsentrat Protein
Abstrak: Pemanfaatan enzim kapang Aspergillus oryzae dan Asper- gillus niger untuk meningkatkan kandungan protein tepung beras memberikan alternatif dalam peningkatan ketersediaan protein nabati. Enzim pemecah pati dari kapang Aspergillus oryzae dan Aspergillus niger dapat diproduksi secara seder- hana dengan media fermentasi dedak. Sedang tepung beras yang digunakan dipilih dari jenis varietas yang kurang disu- kai untuk konsumsi langsung. Waktu inkubasi kapang Aspergillus oryzae dan Aspergillus niger untuk produksi enzim adalah 3 hari. Enzim yang berasal dari kapang Aspergillus oryzae mempunyai aktifitas-amilase, amiloglukosidase dan protease masing-masing 24.12 unit/ml, 3.28 unit/ml dan 0.94 unit/ml, sedang enzim yang berasal dari Aspergillus niger masing-masing 17.34 unit/ml, 4.66 unit/ml dan 0.33 unit/ml. Enzim yang dihasilkan menunjukkan aktifitas optimum pada pH 5.5-6.0 dan suhu 60°C. Sifat-sifat enzim dan sifat fisiko kimia tepung beras merupakan faktor-faktor utama yang mempengaruhi rendemen tepung, rendemen protein dan kadar protein dari tepung beras berkonsentrat protein (BBP) yang dihasilkan. Pada pembuatan tepung BBP, hidrolisa enzimatis dari tepung beras yang digelatinisasi dapat meningkatkan kandung- an protein tepung beras dari sekitar 8 persen (bk) menjadi 14.67 24.50 - 31.75 persen (bk), dengan rendemen tepung antara 53.17 persen dan rendemen protein antara 82.15 97.76 persen. Hasil samping dari pembuatan tepung BBP ini adalah sirop maltosa. Kandungan maltosa dan glukosa dari sirop maltosa yang dihasilkan masing-masing adalah 3.558 - 15.24 mg/ml dan 0.456 - 0.687 mg/ml…
Keyword: Pemanfaatan Enzim Dalam Bioteknologi Beras, studi kasus: Pembuatan Tepung Beras Berkonsentrat Protein

Judul: Tinjauan Matematis pada Model Makroskopik dan Mikroskopik Arus Lalu-lintas
Abstrak: Traffic flow phenomenon can be described through mathematical model such as continuous dynamic model with an ordinary differential equation so that it can be solved with integral factors. In this paper three simple models of traffic flow are discussed, i.e, two macroscopic and one microscopic models. Macroscopic model formulates dynamics of the traffic flow that occurs on a large number of vehicles on a road. While the microscopic model explains drivers’ behavior in their interaction with other vehicles ahead, i.e, car-following model. This paper shows the existence of ordinary differential equation found in the traffic flow model and indicates some different representations in the context of the same model. It also reviews a simple model of traffic flow along a single link, which leads to some unexpected results, i.e, it can express the solution model in term of link outflows as well as trip time. In the microscopic model, simulation is done to illustrate the behavior of the drivers with a sensitivity coefficient as a benchmark parameter.
Keyword: