Judul: Sistem penanganan ikan cakalang
Abstrak: Praktek Masalah Khusus ini dilaksanakan dari bulan April 1983 sampai Mei 1983 di Perum Perikani Maluku dan di daerah operasi penangkapan (Laut Maluku). Praktek Masalah Khusus ini bertujuan untuk mengetahui cara cara penanganan yang dilakukan terhadap ikan cakalang ha- sil tangkapan kapal skipjack Perum Perikani Maluku dan tingkat mutu hasil tangkapan tersebut. Metoda yang diguna kan dalam Praktek Masalah Khusus ini adalah studi kasus dengan sistim penanganan ikan di kapal skipjack sebagai ka susnya, kemudian dilengkapi dengan kegiatan ketrampilan serta pengujian mutu dengan menggunakan uji organoleptik dan uji objektif (TPC, TVB, TMA dan pH). Penanganan yang dilakukan oleh nelayan kapal skipjack Perum Perikani Maluku belum dimasukkan dalam sistim pena- nganan yang modern, tetapi sudah mulai mengarah ke sistim penanganan yang semi modern. Pengamatan yang dilakukan oleh para panelis selama 7 hari operasi yang diambil rata-rata dari empat buah kapal skipjack terhadap hasil tangkapan memperlihatkan adanya sedikit penurunan mutu, tapi belum sampai pada batas penolakan berdasarkan standar yang ditentukan oleh Balai Penelitian Teknologi Perikanan. Hasil uji organoleptik menunjukan bahwa terdapat penurunan mutu ikan cakalang se- lama penanganan di laut (di kapal). Nilai pada hari ke nol adalah 9,92 untuk Insang, 9,92 untuk Lendir, 9,88 untuk Mata, 9,90 untuk Daging dan Perut, 9,92 untuk Otot, dan 9,92 untuk Bau. Nilai pada hari ke tujuh (akhir pengamat- an) adalah: Insang (7,23), Lendir (7,26), Mata (7,42), Bau (7,51), Daging (7,52), dan Otot (7,60). Sedangkan hasil pengamatan uji objektif (TPC, TVB, TMA dan pH) pada hari ke tujuh (akhir pengamatan) menunjukan angka rata-rata sebagai berikut: untuk TPC adalah 69,1 x 103 (jumlah bak teri/gr); TVB adalah 18,78 (mg % N); TMA adalah 2,04 (mg% N) dan pH adalah 5,88. Dari analisa statistik nilai organoleptik ikan caka- lang selama 7 hari penanganan dan ditunjang dengan uji objektif, maka dapat disimpulkan bahwa mutu ikan cakalang pada umumnya cukup baik….
Keyword: 

Judul: Mutu dan Pemasaran Ikan Cakalang dari Pelabuhan Perikanan Samudera Cilacap
Abstrak: Katsuwonus pelamis yang dikenal dengan nama cakalang adalah ikan pelagis besar yang menjadi salah satu komoditas unggulan dan memiliki nilai ekonomis penting di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Cilacap. Adanya perbedaan jenis alat tangkap yang digunakan nelayan mempengaruhi harga jual dan mutu cakalang yang dihasilkan. Saluran pemasaran yang panjang mengakibatkan pemasaran tidak efektif dan efisien. Tujuan penelitian ini adalah mendeskripsikan penanganan dan mutu cakalang yang dihasilkan dari alat tangkap berbeda, menilai efisiensi dan efektivitas pemasaran, serta memberikan rekomendasi untuk peningkatan mutu dan pemasaran cakalang di PPS Cilacap. Penelitian ini menggunakan metode observasi dengan melakukan wawancara mendalam dan kuesioner, penilaian mutu cakalang dengan uji skor, serta penilaian efisiensi dan efektivitas pemasaran yang meliputi saluran pemasaran, margin pemasaran, farmer’s share, dan tabel check list. Adapun rekomendasi peningkatan mutu dan pemasaran menggunakan diagram tulang ikan. Hasil penelitian ini menunjukan penanganan cakalang di PPS Cilacap belum sesuai dengan aturan. Mutu cakalang yang dihasilkan dari alat tangkap berbeda yaitu gillnet (agak segar), pancing (segar), dan purse seine (segar). Saluran pemasaran tipe 3 dan tipe 4 merupakan saluran utama yang tergolong tidak efisien karena memiliki margin pemasaran paling tinggi dengan nilai farmer’s share paling rendah sebesar 45% dan 50%. Berdasarkan penilaian tabel check list dapat disimpulkan bahwa pemasaran di PPS Cilacap sudah cukup baik, namun masih belum optimal. Rekomendasi peningkatan mutu dan pemasaran cakalang di PPS Cilacap yaitu melakukan sosialisasi kepada nelayan dan bakul ikan, mengganti peralatan dengan bahan tahan karat, menjaga sanitasi dan higenitas serta menjaga suhu penyimpanan.
Keyword: alat tangkap, cakalang, mutu, pemasaran, penanganan ikan

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: