Judul: Evaluasi Profil Sensori Sediaan Pemanis dengan Metode Rate-All-That-Apply (RATA).
Abstrak: Pemanis merupakan bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. Sediaan pemanis semakin dicari dan digunakan karena memiliki beberapa keunggulan dibanding dengan gula, yaitu dapat memberikan rasa manis pada produk pangan dengan tidak atau sedikit sekali menambah kalori sehingga dapat digunakan untuk penderita diabetes mellitus, obesitas, dan gigi sensitif. Kebutuhan ini perlu didukung dengan pengembangan sediaan pemanis yang sesuai dengan permintaan pasar. Rate-All-That-Apply (RATA) merupakan uji konsumen yang dikembangkan dari metode Check-All-That-Apply (CATA) untuk menghilangkan kebutuhan melatih panelis. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari profil sensori sediaan pemanis berdasarkan persepsi panelis diabetes dan non-diabetes dengan metode Rate-All-That-Apply (RATA), serta mengidentifikasi atribut yang menjadi penentu kesukaan konsumen pada sediaan pemanis. Terdapat enam sediaan pemanis komersial yang diuji dengan tiga golongan panelis sesuai dengan kriteria riwayat kesehatannya. Sediaan pemanis A identik dengan atribut cooling, sweet aftertaste, sweet, body thickness, licorice, dan mouth drying. Sediaan pemanis C dan F identik dengan atribut metallic aftertaste, bitter aftertaste, bitter, dan metallic. Panelis diabetes memberikan nilai kesukaan di atas rata-rata terbanyak pada sediaan pemanis A, B, dan D. Panelis non-diabetes dengan riwayat keturunan diabetes memberikan nilai kesukaan di atas rata-rata terbanyak pada sediaan pemanis B. Panelis non-diabetes tanpa riwayat keturunan diabetes memberikan nilai kesukaan di atas rata-rata terbanyak pada sediaan pemanis D dan E. Secara keseluruhan, konsumen belum bisa mendefinisikan atribut yang disukai, namun sudah dapat menentukan atribut yang tidak diinginkan dalam sediaan pemanis, yaitu bitter, bitter aftertaste, metallic, metallic aftertaste, dan mouth drying.
Keyword: Check-All-That-Apply (CATA), diabetes, penerimaan konsumen, uji hedonik

Judul: Evaluasi Sensori Sediaan Pemanis Komersial dengan Metode Rate-All-That-Apply (RATA) dan Temporal Dominance of Sensations (TDS)
Abstrak: Pemanis adalah bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. Salah satu jenis pemanis yang sedang banyak digunakan oleh konsumen adalah sediaan pemanis. Meningkatnya minat konsumen terhadap produk sediaan pemanis menyebabkan PT XYZ ingin melakukan pengembangan produk agar dapat bersaing dengan kompetitor. Evaluasi sensori dengan metode uji deskriptif berperan penting dalam pengembangan produk karena dapat menentukan profil sensori dari produk yang dihasilkan. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah Rate-All-That- Apply (RATA) dengan panelis konsumen dan Temporal Dominance of Sensations (TDS) dengan panelis terlatih. Tujuan dari penelitian ini adalah memperoleh profil sensori beberapa produk sediaan pemanis komersial, memperoleh tingkat kemiripan beberapa produk sediaan pemanis komersial dan sukrosa berdasarkan atribut sensorinya, serta mengidentifikasi atribut yang harus dimiliki agar mendekati profil sensori sukrosa sebagai produk target. Penelitian ini dilakukan dalam beberapa tahap, yaitu seleksi, focus group discussion, dan pelatihan untuk panelis terlatih metode TDS, serta persiapan dan penyajian sampel, pengujian sensori, dan pengolahan data. Sampel yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari sukrosa sebagai produk target dan 6 produk sediaan pemanis komersial yang merupakan pemanis campuran. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa sampel target memiliki intensitas atribut yang cukup rendah dan rasa manis yang dominan dalam waktu cukup singkat. Secara keseluruhan, sampel B dan D menunjukkan profil sensori yang paling mirip dengan target. Sampel F dan G memiliki profil sensori yang sangat berbeda dari sampel lainnya karena memiliki intensitas atribut yang lebih tinggi dan atribut dominan yang lebih beragam. Profil sensori yang diharapkan ada pada produk sediaan pemanis agar mendekati target adalah atribut sweet dan sweet aftertaste dengan intensitas yang tidak terlalu tinggi dan sensasi dominan di mulut yang cukup singkat.
Keyword: profil sensori, RATA, sediaan pemanis, TDS

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: