Judul: Kandungan kimia dan mikrobiologi baso hasil pengamatan pasar di Kota Madya Bogor
Abstrak: Baso merupakan salah satu makanan jajanan yang cukup populer diwilayah Bogor, hal ini dapat dilihat dari banyak- nya pedagang baso yang ada, dari pedagang keliling hingga pedagang tetap. Penelitian ini bertujuan mengamati dan meng- evaluasi mutu kimia dan mikrobiologi baso dan hubungannya dengan keamanan pangan, serta mengetahui komposisi baso di- hubungkan dengan mutu dan harga jual. Kadar air pada jenis baso ikan dari pasar, mempunyai nilai yang tertinggi, yaitu 84.51 persen (bk) dan berbeda nyata terhadap jenis baso lainnya, dengan nilai 72.78 persen (bk) untuk baso ayam dari supermarket, 70.99 persen (bk) un- tuk baso sapi dari pasar dan 70.69 persen (bk) untuk baso sapi dari supermarket. Kadar abu dari 4 jenis baso yang diamati tidak berbeda nyata, masing-masing dengan nılai 10.57 persen (bk), 8.79 persen (bk), 8.41 persen (bk) dan 7.72 persen (bk) untuk ba- so sapi dari pasar, baso ikan dari pasar, baso ayam dari su- permarket dan baso sapi dari supermarket. Sedangkan logam berat yang diperiksa adalah Pb, Fe dan Cu, dengan hasil yang menunjukkan logam berat pada baso yang berasal dari pasar ...
Keyword: 

Judul: Mutu kimia, organoleptik dan mikrobiologi beberapa merek sosis sapi komersial di Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi mutu sosis yang ada di Bogor berdasarkan standar USDA. Sosis yang diteliti adalah sosis buatan dalam negeri. Sosis ini juga dibandingkan dengan produk luar negeri dari segi mutu kimia, mikrobiologi dan organoleptik Dengan demikian penelitian ini akan memberikan data dasar kepada produsen dan konsumen yang dapat digunakan untuk berbagai kepen- tingan. Penelitian ini diawali dengan mengadakan survei pasar di beberapa supermarket di Kotamadya Bogor. Tujuannya adalah untuk mengetahui berbagai variasi harga dan jumlah merek serta jenis sosis yang ada di pasaran. Secara umum harga sosis dapat dikelompokkan menjadi tiga yaitu kelom- pok harga murah (< Rp 11 000/kg), kelompok harga sedang (Rp 11 000-15 000/kg) dan kelompok harga mahal (> Rp 15 000/kg). Sosis murah diwakili oleh sosis merek Pasir kaliki (Pk), Greatwall (Gw), Pronas (Pr) dan Finna (Fn). Sosis dengan harga sedang diwakili oleh sosis Villa (V1) Badranaya (Bd), Farmhouse frankfurter (Ff), Farmhouse sosis sapi (Fs) dan Sopini (Sp) Sedangkan sosis mahal yang juga merupakan produk sosis luar negeri diwakili Eproduk sosis Gourmet (Gm) dan Danish Best (Db)....
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: