Judul: Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penilaian Konsumen terhadap Kinerja Café Najong (Studi kasus Cafe Najong, Bintaro, Jakarta Selatan).
Abstrak: Tujuan utama dari penelitian ini adalah merumuskan strategi pengembangan usaha yang dapat diterapkan pihak cafe Najong sesuai dengan kebutuhan dan harapan konsumen. Sebelum merumuskan strategi yang sesuai dengan kondisi lingkungannya maka dilakukan identifikasi konsumen cafe Najong, faktor-faktor yang berpengaruh positif dan yang berpengaruh negatif atas penilaian konsumen terhadap cafe Najong, serta masalah yang dihadapi konsumen saat berkunjung ke cafe Najong. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari melakukan pengamatan secara langsung terhadap konsumen cafe Najong, wawancara secara langsung dengan pihak-pihak yang terkait dengan penelitian dan pengisian kuesioner oleh responden. Data sekunder diperoleh dari berbagai studi kepustakaan diantaranya dari hasil penelitian terdahulu, internet serta buku-buku yang relevan dengan permasalahan penelitian. Metode analisis yang digunakan adalah analisis faktor dengan 20 variabel yang tergolong dalam lima dimensi, yaitu pencitraan merek, kualitas pelayanan, kualitas produk, harga dan faktor situasional. Dari hasil analisis akan ditarik secara garis besar faktor-faktor baru yang terbentuk berdasarkan variabel indikator penyusunnya. Faktor-faktor inilah yang mempengaruhi penilaian konsumen dan akan digunakan sebagai acuan dalam pengambilan langkah strategi pemasaran dan pengembangan cafe Najong. Berdasarkan hasil analisis faktor, terbentuk lima faktor bermakna yang mempengaruhi penilaian konsumen terhadap cafe Najong. Faktor-faktor tersebut adalah harapan dan kebutuhan konsumen sebagai faktor paling dominan, faktor pelayanan, faktor kenyamanan konsumen, faktor selera konsumen dan faktor informasi yang dimiliki konsumen. Dari 20 variabel indikator yang dijadikan alat ukur, 19 diantaranya memiliki korelasi positif terhadap faktor yang terbentuk dan 1 variabel indikator yang berkorelasi negati terhadap faktor yang terbentuk. Variabel indikator yang berkorelasi negatif terhadap faktor yang terbentuk adalah keunikan produk. Langkah utama yang harus dilakukan cafe Najong sebagai strategi pengembangan jangka pendek adalah strategi yang mengacu pada product mix dan promotion mix. Product mix strategy dapat dilakukan dengan inovasi penciptaan produk dengan menambah varian menu atau memperbaharui produk lama dengan memvariasikan racikan atau rasa. Hal ini penting dilakukan untuk mencegah kejenuhan pelanggan. Sementara itu, untuk strategi pengembangan dan pemasaran di jangka menengah/ panjang dapat mengacu pada promotion mix dengan penekanan pada strategi harga. Strategi ini dapat ditempuh dengan harga lebih murah dibandingkan dengan harga normal, buy 1 get 1, buy 2 get 3 atau dengan promosi minimum charge Rp. 50.000,- free produk tertentu (produkproduk yang akan diperkenalkan). Dan mulai memperhitungkan promosi ke perusahaan dengan discount khusus sebagai salah satu strategi jangka menengah/panjang.
Keyword: Culinery business, Business strategy development, consumer expetation

Judul: Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Enjoy Cafe Jakarta Selatan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis karakteristik konsumen Enjoy Cafe, (2) menganalisis proses pengambilan keputusan konsumen Enjoy Café, (3) menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap produk Enjoy Café, (4) Menganalisis tingkat loyalitas konsumen terhadap produk Enjoy Café, dan (5) Merumuskan alternatif strategi bauran pemasaran yang dapat direkomendasikan untuk Enjoy Café. Penelitian ini dilakukan di Enjoy Cafe dengan menggunakan jenis data primer dan sekunder. Metode pengambilan sampel dengan menggunakan metode non probability sampling dengan jenisnya yaitu convenience sampling dan pengambilan data dilakukan dengan menggunakan metode survei. Responden yang diwawancarai sebanyak 60 orang. Dalam penelitian ini menggunakan alat analisis deskriptif, Importance Performance Analysis (IPA), dan Customer Satisfaction Index (CSI). Penelitian ini juga menganalisis loyalitas konsumen berdasarkan kriteria loyalitas konsumen yang terdiri dari switcher buyer, habitual buyer, satisfied buyer, liking the brand, dan committed buyer. Karakteristik konsumen Enjoy Cafeberdasarkan demografi yang sering berkunjung yaitu konsumen mayoritas berjenis kelamin laki-laki, berdomisili dari Jakarta, usia rata-rata 17-23 tahun, dan berpendidikan terakhir SMA. Selanjutnya, konsumen memiliki status belum menikah, mayoritas pekerjaan konsumen adalah pegawai swasta diikuti oleh pelajar/mahasiswa, dan rata-rata pendapatan/uang saku konsumen mayoritas sebesar Rp 1.500.000,00 – Rp 2.499.999,00. Karakteristik konsumen berdasarkan tahapan pengambilan keputusan pembelian adalah konsumen termotivasi datang ke Enjoy Cafe dikarenakan ingin mencari tempat yang nyaman dan tenang, asal informasi mengenai Enjoy Cafe yang didapatkan oleh konsumen berasal dari teman,atribut pertimbangan konsumen berkunjung ke Enjoy Cafe adalah kenyamanan tempat, mayoritas konsumen berkunjung ke Enjoy Cafe pada hari yang tidak tentu, jumlah pengeluaran konsumen setiap di Enjoy Cafe sebesar Rp50.000,00 – Rp100.000,00, konsumen merasa puas setelah mengonsumsi produk Enjoy Cafe. Indeks kepuasan konsumen dapat dilihat dari nilaiCustomer Satisfaction Index (CSI) sebesar 70,12 persen artinya konsumen merasa puas dikarenakan berada pada rentang 0,66-0,80. Berdasarkan diagram kartesius Importance Perfomance Analysis (IPA) bahwa atribut yang harus diperbaiki secara segera berada di kuadran I diantaranya kecepatan penyajian, kesigapan pramusaji, kesopanan dan keramahan pramusaji, ketersediaan dan kebersihan toilet dan wastafel, dekorasicafe, harga berbagai menu yang disajikan, dan pengetahuan dan penjelasan pramusaji terhadap produk, sedangkan atribut yang perlu dipertahankan prestasinyadi kuadran II, diantaranya kemudahan dalam menjangkau lokasi, ketersediaan akses parkir, kebersihan ruangan Enjoy Cafe, kenyamanan ruangan Enjoy Cafe, cita rasa steak, dan kebersihan peralatan makanan. Tingkatan loyalitas konsumen Enjoy Cafediukur menggunakan analisis piramida loyalitas. Hasil dari tingkatan loyalitas konsumen menunjukkan bahwa terdapat kategori switcher buyer sebanyak 31, 67 persen, kategori habitual buyer sebanyak 53, 33 persen, satisfied buyer sebanyak 80 persen, liking the brand sebanyak 75 persen, dan committed buyer sebanyak 75 persen. Konsumen Enjoy Cafe dapat dikatakan loyal dikarenakan jumlah konsumen yang tergolong committed buyer lebih dari 50 persen dan membentuk piramida segitiga terbalik. Alternatif dari strategi yang perlu dilakukan oleh pihak Enjoy Cafe diantaranya perlu segera memperbaiki atribut yang berada di kuadran pertama salah satunya harga berbagai menu yang disajikan terlalu mahal dinilai oleh konsumen, pelayanan yang diberikan oleh pihak Enjoy Cafe lebih dimaksimalkan dari sisi pramusaji, dan dekorasi cafe yang lebih menarik perhatian konsumen. Atribut yang perlu dipertahankan oleh pihak Enjoy Cafe diantaranya cita rasa steak, dan fasilitas yang ditawarkan kepada konsumen dikarenakan kedua hal tersebut memberikan kepuasan bagi konsumen. Strategi promosi yang perlu ditingkatkan intensitasnya guna masyarakat sekitar
Keyword: Analisis Deskriptif, Customer Satisfaction Index, Importance Performance Analysis

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: