Judul: Penyebaran Tanaman Rempah Di Kabupaten Cirebon
Abstrak: Pada umumnya baik di Indonesia maupun di Luar Negeri, rempah merupakan bahan utama sebagai campuran atau penyedas dalam setiap masakan. Pengertian bumbu dan rempah di masyarakat sering dikacaukan. Menurut Poerwadarminta (1982), yang dimaksud bumbusadalah rempah-rempah yang dipakai untuk menyedapkan gu18, rendang dan sebagainya, seperti garam, terasi, asam, jahe dan sebagainya. Sedangkan rempah adalah bumbu, sesu- atu bahan yang dicampurkan pada masakan, misalnya gulai ini kurang rempahnya. Soediarto dkk (1978), mengatakan bahwa, yang dimaksud dengan bumbu adalah segala bahan yang dicam- purkan pada masakan sebagai penyedap termasuk garam, terasi, gula, cuka monosodium glutamat, rempah dan sebagainya. Se- dangkan yang dimaksud rempah adalah bumbu yang berasal dari tanaman, baik bagian tanaman segar maupun yang telah dikeringkan, yang dicampurkan pada masakan sebagai penyedap. Tanaman penghasil rempah dapat digunakan sesuai dengan maksud dan tujuan penggunaannya dan dibudidayakan sebagai tanaman industri, perkebunan besar, perkebunan rakyat, dan karang kitri (sekitar halaman rumah). Beberapa daerah di Indonesia terdapat juga jenis tumbuhan hutan yang dipungut untuk rempah (Soediarto dkk, 1978). ...
Keyword: 

Judul: Etnobotani rempah dalam makanan adat masyarakt batak Angkola dan Mandailing
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mengetahui berbagai aspek etnobotani tumbuhan rempah dalam kaitannya dengan persepsi dan konsepsi masyarakat Batak Angkola dan Mandailing terhadap pemanfaatannya dalam makanan adat. Hasiln ya diharapkan dapat bermanfaat dalam menambah khasanah keanekaragaman tumbuhan rempah, sekaligus menyelamatkan pengetahuan-pengetahuan tradisional tentang pemanfaatan sumber daya alam tumbuhan di lingkungannya. Dengan demikian dihai:apkan pula dapat diaplikasikan pada botani ekonomi dan ilmu terapan lainnya. Data dan informasi dikumpulkan dengan menggunakan metode survai eksploratif dan wawancara tidak berstruktur pada pengetua adat/perangkatnya, tetua desa, kepala desa dan masyarakat. Dua kelompok etnis masing-masing Batak Angkola yang tersebar di Kecamatan Batang Angkola, Sipirok dan Padang Bolak serta Batak Mandailing yang tersebar di Kecamatan Siabu, Panyabungan dan Kotanopan dipilih sebagai tempat pencuplikan data dan informasi. Penelitian dilakukan melalui dua pendekatan yaitu etik dan emik. Dari dua pendekatan ini diharapkan dapat menghasilkan suatu pemikiran yang menyeluruh baik dari segi sosial budaya maupun biologinya. Selain itu contoh tumbuhan diambil untuk keperluan identifikasi dilakukan dengan membandingkan contoh tersebut dengan spesimen yang ada di Herbarium Bogoriense, Balitbang Botani - Puslitbang Biologi LIPI, Bogor. Hasil inventarisasi menunjukkan bahwa suku Batak Angkola dan Mandailing menggunakan 11 macam makanan adat yang memanfaatkan 29 jenis rempah dari 15 suku tumbuhan. Dua puluh jenis rempah tersebut dibudidayakan, sedang sisanya 7 . jenis termasuk liar dan 2 jenis meliar, namun cukup mudah diperoleh. Dari seluruh jenis yang tercatat, 12 jenis di antaranya belum pernah dilaporkan kegunaannya sebagai rempah di Asia Tenggara, yaitu sinyarnyar/andaHman Zanrhoxylum acanrhopodium DC., aren Arenga pinnata (Wurmb.) Merr., malaka Phyllanthus emblica L., mangkokan Nothopanax pinnatum (Burm. f.) Merr., rosela Hibiscus sabdarijj'a L., padi Oryza sativa L., jagung Zea mays L., takokak Solanum torvwn Swartz, riangriang Cissus repens Lamk., sibola Rhus chinensis Mill., calincing/asam kecil Oxalis barrelieri L. dan senduduk Melastoma affine L.. Jenis yang ban yak dan um urn dimanfaatkan adalah serai Cymbopogon citratus (DC.) Stapf, kunyit Curcuma longa L., lengkuas Alpinia galanga (L.) Swartz, jahe Zingiber o.fficinale Roxb. dan cabe Capsicum annuum L.. Bagian tumbuhan yang paling banyak digunakan adalah buah (11 jenis) dan daun (11 jenis), diikuti rizom (3 jenis), biji (2 jenis), tangkai bunga dan cairan tangkai bunga (1 jenis) serta umbi (! jenis) dan kulit biji (I jenis). Jenis rernpah yang digunakan banyak mengandung senyawa antimikrob (minyak atsiri) di antaranya suku Zingiberaceae, Solanaceae, Rutaceae dan Myrtaceae. ...
Keyword: Traditional food, Batak angkola, Mandailing, Etnobotany

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: