Judul: Studi tentang rantai penanganan udang segar sebagai komoditi ekspor di jakarta
Abstrak: Studi ini bertujuan untuk mengumpulkan fakta-fakta atas praktek-praktek penanganan udang segar yang masih berlaku dan data tingkat kemunduran mutu udang sejak ditangkap hingga di pabrik pengolahan, untuk dijadikan bahan studi dalam memberikan saran-saran perbaikan di masa mendatang. Metode yang digunakan dalam praktek ini adalah studi kasus, selain itu juga dilakukan wawancara, kegiatan ketrampilan serta pengujian mutu udang di laboratorium. Dari studi ini dapat diungkapkan, bahwa penanganan udang segar yang dilaksanakan oleh nelayan dan pedagang pengumpul masih kurang memadai, yaitu masih kurang menyadari pentingnya pembinaan mutu, seperti banyaknya pemutusan rantai dingin yang relatif lama. Bahan baku udang hasil tangkapan trawl sebagian besar langsung masuk ke pabrik pengolahan tanpa melalui rantai pemasaran di darat lebih dulu. Sedangkan udang hasil tangkapan jaring klitik hampir seluruhnya melalui rantai pemasaran di daratan. Dari hasil pengujian terbukti bahwa udang yang melalui beberapa rantai penanganan akibat rantai pemasaran mengalami banyak kemunduran mutu. Beberapa pelaksanaan pembinaan mutu udang yang perlu mendapat perbaikan antara lain pengetrapan sistim rantai dingin hingga semaksimal mungkin, sanitasi, hygiene dan berbagai aspek bina mutu termasuk unsur-unsur manajemen, legislatif dan administratif.
Keyword: 

Judul: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstrak: Beragam kasus mutu dan keamanan pangan produk perikanan Indonesia hasil inspeksi UE dalam The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), telah berpengaruh pada penurunan citra hasil perikanan Indonesia di pasar global dan mengurangi keunggulan daya saingnya (DKP, 2007). Adanya beragam kasus mutu dan keamanan pangan pada produk perikanan Indonesia menunjukkan bahwa terdapat permasalahan penanganan mutu dalam rantai aktivitas produksinya. Oleh karena itu, kajian terhadap kinerja mutu pada rantai pasok khususnya pada rantai pasok untuk industri pengolahan ikan laut tangkapan perlu untuk dilakukan. Kajian dilakukan untuk menyusun disain peningkatan daya saing industri pengolahan ikan laut tangkapan berdasarkan rekomendasi upaya perbaikan kinerja mutu pada rantai pasok industri pengolahan ikan laut tangkapan. Ruang lingkup kajian meliputi rantai pasok ikan laut tangkapan di wilayah utara Jawa Barat dengan sentra produksi terpilih meliputi Kabupaten Subang, Kabupaten Indramayu, serta Kota dan Kabupaten Cirebon. Data dan informasi yang dikumpulkan dalam kajian ini diperoleh melalui pegamatan dan wawancara mendalam terhadap aktivitas operasional rantai pasok ikan laut tangkapan yang didaratkan pada enam tempat pelelangan ikan (TPI) yang dikaji serta aktivitas operasional industri pengolahan ikan berorientasi ekspor terpilih (PT DSFI). Responden dalam wawancara mendalam terdiri dari kelompok nelayan, pedagang pengumpul, pengelola TPI, dinas perikanan daerah, dan direktur utama PT DSFI.
Keyword: 

Judul: Hydrothermal Synthesis of Biphasic Calcium Posphate
Abstrak: Biphasio calsium phosphate (BCP), which was a mixture of hydroxypatite (HA) and tricalcium phosphate (TCP), was synthesized by hydrothermal method followed by sintering process. Hydroxyapatite was produced by using natural calcium source CaO from hen's eggshell and (NH4)2HPO4 as phosphate souce, other hydroxyapatite sample was produce by using synthetic calcium source Ca(OH) and H3PO4 as phosphate source.
Keyword: