Judul: Percobaan produksi vinegar menggunakan generator sistem aliran lambat (Genevin IUC-FN 88) dengan beberapa jenis bahan pembawa sel bakteri
Abstrak: GENEVIN IUC-FN 88 adalah model alat untuk fermenta- si vinegar Sistem Aliran Lambat. GENEVIN terdiri dari unit fermentasi alkohol dan unit fermentasi asetat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pembuatan vinegar dari air kelapa menggunakan alat GENE- VIN dan bakteri Acetobacter pasteurianus subsp. pasteu- rianus (CCRC 12281). Fermentasi sistem aliran lambat (trickling proses) menggunakan GENEVIN berlangsung dengan kecepatan sirkulasi medium 0.75 1/menit untuk stirofoam sebagai bahan pembawa sel bakteri dan 0.55 1/ menit untuk tong- kol jagung sebagai bahan pembawa sel bakteri. Sistem semi-kontinyu dari GENEVIN dicoba dengan memasukkan cairan alkohol baru sebagai input kedua setelah hasil fermentasi asetat input pertama dipanen. Total asam volatil (sebagai asam asetat) untuk input alkohol II tongkol jagung adalah 4.85 g/100 ml (Rende- men Asam Asetat 46.50%) lebih tinggi dari pada input alkohol I tongkol jagung yaitu 3.98 g/100 ml (Rendemen Asam Asetat 49.75%). Pada fermentasi menggunakan stiro- foam sebagai bahan pembawa sel bakteri total asam volatil ...
Keyword: 

Judul: Mempelajari pengaruh aerasi dan agitasi pada pembuatan vinegar dari tetes tebu secara asetifikasi kultur terendam
Abstrak: Latar belakang penelitian ini adalah bahwa produksi te- tes yang besar di Indonesia belum dimanfaatkan secara maksi- mal. Salah satu cara pemanfaatan tetes tebu adalah diolah menjadi produk fermentasi misalnya vinegar. Sampai sekarang masih sangat jarang dijumpai industri vinegar dengan cara fer- mentasi di Indonesia. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh aerasi dan agitasi pada pembuatan vinegar dari bahan baku te- tes tebu secara asetifikasi kultur terendam, dengan mengguna- kan bakteri A. aceti IFO 103283 dan A. aceti ATCC 15973. Pada penggunaan A. aceti IFO 103283, interaksi aerasi dan agitasi berpengaruh nyata terhadap rendemen total asam dan la- ma fermentasi. Pada interaksi aerasi 0.5 1/menit dengan agi- tasi 1 000 RPM dihasilkan rendemen total asam paling baik yaitu sekitar 60.06 persen dan membutuhkan lama fermentasi 44 jam. Selama fermentasi terjadi penurunan padatan terlarut dan kenaikan spesifik grafitas larutan. Padatan terlarut dan spe- sifik grafitas akhir fermentasi merupakan salah satu karakter- istik vinegar yang dihasilkan. ...
Keyword: 

Judul: Biologi Troides helena helena dan Troides helena hephaestus (Papilionidae) di Penangkaran
Abstrak: Indonesia adalah negara kepulauan beriklim tropik dengan berbagai tipe habitat dan ekosistem. Kondisi alam Indonesia merupakan habitat yang cocok bagi berbagai fauna termasuk kupu-kupu. Diperkirakan sekitar 4 000 – 5 000 jenis kupu-kupu terdapat di Indonesia. Troides helena merupakan salah satu kupu-kupu yang memiliki kombinasi warna sayap indah dan berukuran besar, sehingga menarik perhatian kolektor kupu-kupu. T. helena termasuk satwa yang diperdagangkan dan telah memasukkan devisa dari subsektor kehutanan Indonesia. Untuk mencegah dari kepunahan karena eksploitasi yang berlebihan, maka pemerintah melindungi T. helena melalui PP No. 7 Tahun 1999. Semua genus Troides masuk dalam daftar Appendix II CITES, sehingga perdagangan jenis ini harus merupakan hasil budi daya di penangkaran.
Keyword: