Judul: Characteristics, Antioxidant Activity and ACE  (Angiotensin Converting Enzyme) Inhibition of Roselle Probiotic Yogurt.
Abstrak: Yogurt merupakan salah satu pangan fungsional yang dapat meningkatkan kesehatan dan mengurangi risiko penyakit. Beberapa bahan ditambahkan pada yogurt agar meningkatkan manfaatnya, seperti bakteri probiotik dan ekstrak rosela yang memiliki banyak manfaat. Penelitian ini meneliti karakteristik, aktivitas antioksidan, dan aktivitas penghambatan ACE dengan menggunakan Yogurt Greek Probiotik (YGP) dan Yogurt Greek probiotik dengan Rosela (YGPR). Ekstrak rosela yang ditambahkan ke dalam yogurt greek probiotik sebanyak 3%, dan bakteri yang digunakan dalam proses fermentasi untuk kedua perlakuan tersebut adalah S.thermophilus IFO 13957, L. bulgaricus IFO 13953, dan L. plantarum IIA-1A5 (Accession Number: OR473281). Setiap perlakuan dilakukan ulangan sebanyak tiga kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak rosela pada yogurt greek probiotik berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap aktivitas antioksidan dan penghambatan ACE, aktivitas air (aw), pH, total keasaman (TAT), dan aspek warna pada uji hedonik serta aspek rasa, warna, dan aroma pada uji mutu hedonik. Uji aktivitas antioksidan dan aktivitas penghambatan ACE memberikan hasil yang berbeda secara signifikan. Untuk uji aktivitas antioksidan, perlakuan YGP memiliki nilai rata-rata 29,32%, sedangkan perlakuan YGPR memiliki nilai rata-rata 44,93%. Pada uji aktivitas penghambatan ACE, perlakuan YGP memiliki nilai rata-rata 35,68%, sedangkan perlakuan YGPR memiliki nilai rata-rata 81,36%. Persentase ini menunjukkan bahwa perlakuan dengan penambahan ekstrak rosela memberikan aktivitas antioksidan dan penghambatan ACE yang tinggi. Berdasarkan penelitian ini, penambahan ekstrak rosela ke dalam probiotik greek yogurt memiliki potensi yang menjanjikan untuk dikembangkan secara komersial karena manfaatnya bagi kesehatan.
Keyword: ACE inhibitor, Antioxidant, Characteristics, Roselle, Yogurt

Judul: Sifat Fungsional Yogurt Susu Kambing Dan Susu Sapi Probiotik Dengan Penambahan Rosella Sebagai Antioksidan
Abstrak: Kesadaran akan besarnya hubungan antara makanan dan kemungkinan timbulnya penyakit, telah mengubah pandangan bahwa makanan bukan sekedar untuk mengenyangkan dan sebagai sumber gizi, tetapi juga untuk kesehatan. Kesehatan menjadi nilai yang semakin penting secara pribadi dan sosial, karena biaya yang terkait dengan pengobatan, sehingga pencegahan awal terhadap masalah kesehatan sangatlah penting. Keberadaan makanan fungsional menawarkan pengaruh yang baik bagi kesehatan masyarakat, yogurt merupakan makanan konvensional yang bermanfaat untuk kesehatan yang kaya akan nutrisi, dengan penambahan ekstrak rosella dapat meningkatkan kualitas yogurt. Rosella (H. sabdariffa L) memiliki kandungan antioksidan tinggi berupa antosianin dengan aktivitas antioksidan tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat fungsional yogurt susu kambing dan susu sapi probiotik dengan penambahan probiotik Lactobacillus acidophilus IIA-2B4 yang diperkaya dengan ekstrak rosella sebagai antioksidan, yang dilaksanakan pada Januari 2015 sampai dengan Agustus 2015. Penelitian terdiri atas tiga tahap. Tahap pertama merupakan penelitian pendahuluan yaitu peremajaan starter yogurt dan probiotik dan pembuatan ekstrak rosella, tahap kedua yaitu pembuatan yogurt plain, serta yogurt susu sapi dan susu kambing probiotik dengan penambahan ekstrak rosella. Tahap ketiga yaitu pengujian karakteristik fisik, kimia, mikrobiologi, kandungan total fenol, aktivitas antioksidan menggunakan uji hambat 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), dan uji organoleptik yang terdiri atas uji hedonik dan uji mutu hedonik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok faktorial (RAK faktorial) dengan pola faktorial 4 yang merupakan jenis yogurt; 6 yang merupakan lama penyimpanan, dilanjutkan dengan uji Tukey, pada uji organoleptik dilanjutkan dengan uji Kruskal Wallis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan empat jenis yogurt dan lama penyimpanan serta interaksi antara keduanya (P<0.05) berpengaruh nyata terhadap nilai pH dan total bakteri asam laktat (BAL). Perlakuan empat jenis yogurt dan lama penyimpanan berpengaruh nyata (P<0.05), tetapi tidak saling berinteraksi terhadap viskositas. Jenis yogurt berpengaruh nyata terhadap aw, total asam tertitrasi (TAT), kandungan total fenol dan aktivitas antioksidan. Yogurt susu sapi probiotik dengan penambahan rosella dan yogurt susu kambing probiotik dengan penambahan rosella memiliki nilai aktivitas antioksidan lebih tinggi dibandingkan dengan yogurt tanpa pemberian rosella. Pada hasil uji hedonik pada penyimpanan hari ke- 3 lebih disukai dan meningkatkan aroma serta rasa pada yogurt, dan hasil uji mutu hedonik pada penyimpanan hari ke-6 lebih disukai serta meningkatkan warna dan rasa pada yogurt.
Keyword: yogurt, rosella, antioksidan, organoleptik

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: