Judul: Mempelajari Daya Simpan Umbi Kimpul (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) dan Talas (Colocasia esculenta (L) Schoott) Pada Berbagai Cara Penyimpanan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari daya simpan umbi kimpul dan talas, dengan mempelajari perubahan sifat-sifat fisik dan kimia pada berbagai cara penyimpanan, selama periode penyimpanan tertentu. Perlakuan yang dicobakan adalah jenis umbi yang ter- diri dari dua taraf yaitu umbi kimpul dan umbi talas, cara penyimpanan yang terdiri dari lima taraf yaitu penyimpanan dalam kondisi kamar (kontrol), penyimpanan dalam peti dengan media serbuk kayu kering, penyimpanan dalam peti peti dengan media serbuk kayu lembab, penyimpanan dalam peti dengan media serbuk kayu basah dan penyimpanan dalam timbunan jerami dan tanah (clamp storage). Perlakuan lama penyimpanan terdiri dari sembilan taraf masing-masing 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 dan 8 minggu. Rancangan Percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan Percobaan Faktorial dan ulangan dua kali. Pengamatan dilakukan terhadap susut bobot, keempukan, kadar pati, kadar gula pereduksi dan uji organoleptik terhadap rasa umbi yang telah direbus serta uji organoleptik terhadap ketampakan (appearance) umbi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada setiap cara penyimpanan, umbi kimpul dan talas menunjukkan perbedaan yang sangat nyata dalam besarnya susut bobot, keempukan kadar pati, kadar gula pereduksi, nilai rasa dan nilai ke- tampakannya. ...
Keyword: 

Judul: Produksi Tepung Umbi Kimpul (Xanthosoma sp.) dan Umbi Talas (Colocasia esculenta L.) Termodifikasi secara Fisik
Abstrak: Talas dan kimpul merupakan umbi minor penghasil karbohidrat yang belum dimanfaatkan secara optimal namun berpotensi sebagai substitusi terigu atau sebagai diversifikasi bahan pangan, bahan baku industri, dan lain sebagainya. Penggunaan tepung umbi kimpul dan talas secara alami memiliki kekurangan pada sifat fungsionalnya, antara lain tidak tahan panas, tidak tahan pengadukan serta tidak tahan asam. Sehingga perlu dilakukan modifikasi untuk meningkatkan sifat fungsionalnya. Tujuan penelitian ini adalah memproduksi tepung kimpul dan tepung talas termodifikasi secara fisik melalui proses Heat Moisture Treatment (HMT) dan annealing, serta mengetahui karakteristiknya. Hasil analisis komponen proksimat menunjukkan tepung talas mengandung protein yang lebih tinggi yang disebabkan oleh banyaknya lendir dibandingkan tepung kimpul. Berdasarkan sifat amilografinya, kedua metode modifikasi terhadap tepung umbi kimpul dan talas mampu meningkatkan suhu awal gelatinisasi, namun menurunkan peak viscosity, break down viscosity, set back viscosity, dan viskositas akhir tepung termodifikasi. Berdasarkan karakteristik fungsional terhadap kedua jenis umbi, metode HMT dapat meningkatkan daya cerna pati in vitro, namun menurunkan kelarutan, swelling power, dan kejernihan pasta 1%. Sementara itu, metode annealing dapat meningkatkan kelarutan, swelling power, dan daya cerna pati in vitro, namun menurunkan kejernihan pasta 1%.
Keyword: annealing, heat moisture treatment, kimpul, termodifikasi, talas

Judul: Dynamical System of Hepatitis B in Three Groups with Vaccination
Abstrak: The aim of this study is to modify the hepatitis B transmission model in three age groups involving vaccination from the model conducted by Zhoe and Zhang.The method used is to analyze the stability of the fixed point and its basic reproduction number (R_0). Performed stability analysis and numerical simulation to see population dynamics. Next, a sensitivity analysis of the parameters was carried out to see its effect on R_0. From the analysis obtained two fixed points, namely non-endemic and endemic fixed points. Non-endemic fixed points are locally asymptotically stable if R_0 <1 Meanwhile, the endemic fixed point is locally asymptotically stable if R_0 > 1. Hepatitis vaccination affects the number of susceptible population, because the more successful the vaccination, the smaller the number of susceptible populations so that the smaller the population will be infected.
Keyword: Dynamic, Hepatitis B, Vaccine, Mathematical model