Judul: Pengaruh Pemberian Serat Buah Jambu Mete (Anacardium occidentale L.) Terhadap Mutu Gizi Dendeng lkan Cucut Teknologi Surimi.
Abstrak: Penelitian bertujuan untuk: (1) Mempelajari pengaruh pemberian serat buah jambu mete dan gula aren terhadap Nilai gizi, dan nilai organoleptik dendeng ikan cucut teknologi surimi (2) Mempelajari pengaruh serat terhadap nilai biologi dendeng ikan cucut teknologi surimi. Penelitian ini dilakukan dari bulan Mei sampai Juli 1996. Analisis Laboratorium dilakukan di Balai Industri Ambon, meliputi kandungan zat gizi kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu, dan kadar urea. Analisis serat makanan larut dan tidak larut dilakukan di Laboratorium Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga IPB. Sedangkan uji biologi yang meliputi daya cerna sejati operative, net protein utilization operative, nilai biologi operative, jumlah konsumsi ransum, total nitrogen intake, berat feses kering dan berat badan tikus, serta analisis kandungan nilai gizi dari serat jambu mete kering dilakukan di Laboratorium Penyakit Tidak Menular Badan Litbang Depkes Jakarta. Analisis asam amino dari produk dendeng ikan cucut berserat jambu mete 5 persen dilakukan di Laboratorium Kimia Terpadu IPB. Ikan cucut yang digunakan dalam penelitian ini diperoleh dari PT. Minakartika Ambon. Buah jambu mete dan bumbu-bumbu diperoleh dari wilayah sekitar Kotamadya Ambon. Ikan cucut yang dijadikan surimi dan dibekukan pada lemari pendingin selama 2 minggu. Serat buah jambu mete diperoleh melalui proses penggilingan, pengukusan, pengepresan dan penjemuran dengan sinar matahari hingga kering. Selanjutnya surimi tersebut diolah menjadi dendeng ikan dengan ditambahkan serat buah jambu mete.. Dari penelitian ini, diperoleh 2 perlakuan dendeng ikan cucut terbaik yaitu dendeng ikan cucut berserat jambu mete 5 persen dengan penambahan gula aren 20 persen (A,) dan dendeng ikan cucut berserat buah jambu mete 10 persen dengan penambahan gula aren 15 persen (A2). Kemudian dilakukan analisis kandungan zat gizi yang meliputi: kadar air, kadar lemak, kadar abu, kadar serat makanan dan kadar urea. Juga dilakukan uji organoleptik produk dan pengujian protein secara biologi dengan menggunakan tikus percobaan yang meliputi parameter daya cerna sejati, NPU, BV secara operative dan pertambahan berat badan tikus yang diukur selama 10 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi serat buah jambu mete yang ditambahkan ke dalam dendeng ikan cucut teknologi surimi semakin rendah nilai daya cerna sejati, NPU dan BV serta pertambahan berat badan tikus. dst ...
Keyword: Ikan cucut teknologi Surimi, Anacardium occidentale

Judul: Studi Pengaruh Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan terhadap Mutu Jam Jambu Mete (Anacardium occidentale L.)
Abstrak: Buah semu jambu mete sangat potensial untuk dijadikan sebagai produk olahan. Buah semu jambu mete ini dapat diolah menj adi produk jam. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis kemasan dan suhu penyimpanannya terhadap mutu jam jambu mete. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan komposisi perlakuan terbaik dalam pembuatan jam jambu mete. Perlakuan pada penelitian utama adalah perlakuan lama perendaman dalam larutan garam (NaC1) 2 persen seLama 10, 20 dan 30 menit dan perlakuan penambahan gum arab yaitu tanpa penambahan, penambahan 5 gram dan 10 gram per kilogram bahan. Dari hasil penelitian pendahuluan didapatkan perlakuan terbaik adalah perlakuan perendaman dalam larutan garam (NaC1) 2 persen (b/v) selama 20 menit dan perlakuan penarnbahan gum arab sebanyak 10 gram.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: