Judul: Perbandingan nilai gizi anakan lebah madu (apis mellifera) mentah, kukus dan goreng
Abstrak: Setiap bangsa memiliki makanan yang berasal dari insekta. Salah satu insekta yang sering dikonsumsi di Indonesia anakan lebah madu (larva dan pupa) yang dikukus atau digoreng. Namun nilai gizi anakan lebah sebagai bahan pangan belum diketahui. Demikian pupa penelitian dan literatur mengenai insekta sebagai bahan pangna khususnya lebah masih sangat terbatas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan hasil analisis proksimat anakan lebah madu (Apis mellifera) mentah, kukus dan goreng pada fase larva dan pupa, juga agar dapat dipakai sebagai data dasar bagi penelitian selanjutnya. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Maret sampai Mei 1998 di Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Ruminansia Besar, Fakultas Peternakan, dilanjutkan dengan analisis proksimat di Laboratorium Gizi Masyarakat, Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor. Adapun sampel anakan lebah (A. mellifera) diambil dari peternakan rakyat Odeng di Bantar Kambing, Kabupaten Bogor. Anakan lebah yang diteliti terdiri dari pekerja dan pejantan dengan larva berukuran 8-10 mm dan pupa berwarna putih sampai coklat muda. Sampel anakan lebah diperoleh dari kotak stup yang terletak tersebar di tempat pengangonan (kebun jagung). Agar mendapatkan jumlah yang cukup untuk dianalisis anakan lebah terlebih dahulu dikumpulkan dan disimpan dalam freezer. Zat gizi yang diamati berdasarkan analisis proksimat, antara lain kadar air, bahan kering, protein, lemak, abu dan karbohidrat (AOAC, 1984 dan Sudarmadji et al, 1989). Penelitian ini dilakukan dengan rancangan faktorial 2x3 dalam acak lengkap dengan tiga ulangan dengan faktor A (larva dan pupa) dan B (mentah, kukus dan goreng). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein pupa lebih tinggi daripada larva lebah (P < 0,01). Kadar gizi anakan lebah tidak terlepas dari metode pengolahan, demikian juga kadar gizi dari metode pengolahan tidak terlepas dari fase anakan lebah kecuali kadar abu (P < 0,01). Sedangkan larva goreng mengandung kadar protein larva yang paling rendah (36,53%) (P<0,01). Pupa mentah mengandung kadar lemak kasar yang tertinggi (28,21%) (P<0,01). Kadar abu pupa lebih tinggi daripada larva (P < 0,01). Larva goreng mengandung karbohidrat tertinggi (33,91%) (P<0,01). Pengukusan dan penggorengan juga menurunkan kadar abu anakan lebah (P < 0,01). Analisis proksimat ini dilihat tanpa memperhatikan pakan, sehingga perlu dilanjutkan dengan penelitian yang memperhatikan latar belakang pakan. Selain itu diharapkan agar jumlah sampel yang diambil harus cukup banyak sehingga langsung diolah dan dianalisis.
Keyword: 

Judul: Keragaman Morfologi dan Plastisitas Kadar Tanin dan Antosianin Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) Kultivar Lokal di Nusa Tenggara Timur
Abstrak: Meningkatnya harga pakan buatan disebabkan oleh kenaikan harga bahan baku, khususnya sumber protein. Biji karet merupakan salah satu limbah dari kegiatan agroindustri yang belum banyak dimanfaatkan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengevaluasi pemanfaatan tepung bungkil biji karet (TBBK) yang dihidrolisis dengan cairan rumen domba untuk menggantikan tepung bungkil kedelai (TBK) sebagai sumber protein nabati dalam pakan ikan gurame. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri atas enam perlakuan dan tiga ulangan, yang disusun berdasarkan nilai sumbangan protein TBK disubtitusi dengan TBBK yaitu 0% (TBBK0), 20% (TBBK20), 40% (TBBK40), 60% (TBBK60), 80% (TBBK80), dan 100% (TBBK100). Sebelum digunakan tepung bungkil biji karet diolah terlebih dahulu untuk menurunkan kandungan lemak, serat kasar, dan zat antinutrisi. Proses pengolahan biji karet melewati tahapan pengempaan dengan press hidrolik, perendaman dengan n-heksane, hidrolisis dengan cairan rumen domba, dan pengukusan. Hasil pengukuran proksimat (% bobot kering) TBBK yang telah diolah memiliki kandungan protein 42,27%, lemak 1,41%, serat kasar 6,46%, abu 9,12%, dan BETN 40,75%. Pakan diformulasikan dengan kandungan protein 32,35-33,26% dan energi 420,09- 429,81 kkal/g yang memiliki nilai tidak jauh berbeda antar perlakuan. Pakan perlakuan terlebih dahulu diuji kandungan proksimat, profil asam amino, serta kandungan sianida (HCN). Ikan yang digunakan adalah ikan gurame bastar yang memiliki bobot rata-rata 9,66±0,21 g/ekor dipelihara dalam 18 buah akuarium berukuran 100×50×50 cm dengan padat tebar 15 ekor/akuarium. Pemberian pakan dilakukan tiga kali sehari, yaitu pada pagi (08.00), siang (12.00), dan sore (16.00) secara at satiation, selama 50 hari masa pemeliharaan. Pakan yang dikonsumsi ikan selama masa pemeliharaan dihitung untuk diketahui nilai jumlah konsumsi pakan (JKP) setiap perlakuan. Biomassa ikan ditimbang setiap 10 hari sekali untuk mengetahui nilai laju pertumbuhan harian (LPH) dan efisiensi pakan (EP). Pada akhir masa pemeliharaan, 9 ekor ikan dari setiap perlakuan diuji kandungan proksimat, serta dikoleksi darah, usus, hati, dan otot untuk diketahui nilai retensi protein (RP), retensi lemak (RL), glukosa darah, protein plasma, aktifitas enzim pencernaan, dan kandungan HCN. Uji kecernaan dilakukan dengan pemberian pakan yang mengandung 0,6% Cr2O3 sebagai penanda selama 14 hari. Seluruh data yang diperoleh diolah menggunakan Microsoft Excel 2007 dan dianalisis dengan Analysis of Variance (ANOVA) dengan taraf kepercayaan 95% menggunakan program SPSS versi 16.0. Hasil yang berbeda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan. Jumlah konsumsi pakan mulai menurun pada perlakuan TBBK80, namun menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan TBBK0 (P>0,05). Secara umum nilai kecernaan dan aktifitas enzim pencernaan menurun seiring bertambahnya nilai TBBK dalam pakan perlakuan. Nilai kecernaan energi dan kecernaan total menunjukkan penurunan pada perlakuan TBBK40, namun perlakuan TBBK60 masih memberikan nilai tidak berbeda nyata dengan perlakuan TBBK0 (P>0,05). Nilai kecernaan protein pada perlakuan TBBK40 berkaitan dengan nilai aktifitas enzim protease yang menunjukkan hasil tidak berbeda nyata dengan perlakuan TBBK0 (P>0,05). Perlakuan TBBK40 menunjukkan nilai protein plasma yang lebih tinggi daripada perlakuan TBBK0 (P>0,05), sedangkan nilai glukosa darah pada perlakuan TBBK80 memiliki hasil yang lebih rendah daripada perlakuan TBBK0 (P<0,05). Nilai retensi protein dan retensi lemak berkisar antara 12,70-35,78% dan 37,9-71,9%. Nilai retensi protein dan retensi lemak pada perlakuan TBBK40 menunjukkan hasil tidak berbeda nyata dengan perlakuan TBBK0 (P>0,05). Nilai laju pertumbuhan harian (LPH) dan efisiensi pakan menurun seiring bertambahnya tingkat
Keyword: cairan rumen, kecernaan, pertumbuhan, tepung bungkil biji karet, Osphronemus gouramy

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: