Judul: Optimalisasi kondisi ekstraksi teh wangi pada industri teh botol
Abstrak: Teh merupakan minuman penyegar yang cukup populer di Indonesia, selain kopi dan coklat. Disebut bahan penyegar karena daun teh mengandung zat alkaloid yang dapat memberikan efek segar bagi peminumnya. Salah satu bentuk pemanfaatan teh yang semakin digemari adalah teh botol. Teh botol menurut Pintauro (1977) adalah produk yang siap diminum yang terbuat dari teh yang dapat larut atau konsentrat cairnya. Bahan baku seduhan teh yang digunakan adalah teh wangi yang merupakan hasil pengolahan lanjutan dari teh hijau (teh oolong) dengan proses penyerapan wangi bunga melati ke dalam daun teh. Penelitian ini bertujuan untuk menyelidiki pengaruh faktor-faktor jenis air untuk penyeduh (air demineralisasi dan air karbon), waktu ekstraksi (15, 30 dan 45 menit) dan suhu ekstraksi (60, 80 dan 100°C) teh wangi terhadap mutu seduhan teh yang dihasilkan dan penerimaan konsumen. Pengamatan dilakukan terhadap kadar tanin, pH, warna, aroma dan uji organoleptik. Waktu ekstraksi, suhu ekstraksi dan interaksi antara jenis air dan suhu berpengaruh terhadap kadar tanin seduhan teh yang dihasilkan. Semakin lama waktu ekstraksi menghasilkan kadar tanin yang semakin tinggi. Semakin tinggi suhu ekstraksi, maka tanin yang terekstrak semakin tinggi sehingga kadar tanin semakin tinggi pula. Jenis air, perubahan suhu dan interaksi antara jenis air dan suhu....
Keyword: 

Judul: Optimalisasi ekstraksi poliferol teh hijau berdasarkan ukuran butir, nisbah bahan baku-pelarut, dan waktu
Abstrak: Teh hijau merupakan salah satu jenis teh yang diperoleh tanpa fermentasi . Khasiat teh hijau dalam menyembuhkan berbagai penyakit terutama disebabkan oleh adanya senyawa polifenol yang terdiri atas epigalokatekin, epigalokatekin-galat, epikatekin, dan epikatekin-galat. Bermacam-macam perlakuan digunakan untuk mengoptimumkan ekstraksi polifenol yang terdapat dalam teh hijau. Dalam penelitian ini, teh hijau direfluks dalam air bebas ion dengan ukuran butir 18, 32, dan 60 mesh dengan nisbah bahan baku terhadap pelarut 1:10, 1:12.5, dan 1:15 selama 10, 20, dan 30 menit pada suhu konstan, yaitu 80 °C. Setelah itu, ekstrak dipekatkan dengan penguap putar pada suhu 55 °C dan kadar polifenolnya diukur. Nilai optimum kadar polifenol diperoleh pada ukuran butir 18 mesh, nisbah bahan baku-pelarut 1:10, dan waktu ekstraksi 23 menit 14 detik. Hasil validasi kadar polifenol dalam ekstrak air bebas ion teh hijau dengan metode permukaan respons adalah 857.686 ppm sementara dengan spektrofotometri sinar tampak diperoleh kadar polifenol sebesar 860.37 ppm.
Keyword: 

Judul: Infeksi Neospora caninum: Kajian Morfopatologi
Abstrak: Neospora caninum is an intracellular obligate parasite newly recognized in late 1980’s. Neosporosis caused neuromuscular dysfunction (progressive lameness, hindlimb paresis and paralysis) in dog and abortion in cow. The dog is a definitive host of Neospora caninum. Cow, sheep, goat, horse, deer, water buffalo, rhinocheros, and fox could be an intermediate host. Gross examination was found in heart, liver, central nervous system, dan skeletal muscle. Histopatological examination demonstrated multifocal necrosis of brain, interstisial non-suppurative myocarditis, and multifocal inflammation in liver. This study reviews information on pathomorphological, pathogenesis, prevention, and treatment of neosporosis
Keyword: