Judul: Sifat kimia dan fisik buah bligo (Benincasa hispida) dan pepaya (Carica papaja), dan aplikasinya dalam pembuatan produk sejenis "jam"
Abstrak: Buah bligo (Benincasa hispida) dan pepaya (Carica papaja) merupakan hasil hortikulturan yang cukup banyak terdapat dipelbagai tempat di Indonesia. Walau demikian pemanfaatan kedua jenis buah tersebut, khususnya bligo masih sangat terbatas dan belum dikembangkan, sehingga potensi yang terdapat pada kedua jenis buah tersebut belum sepenuhnya termanfaatkan. Untuk meningkatkan manfaat buah-buahan ini, baik ditinjau dari segi teknologi maupun segi ekonominya, perlu dirintis ada nya penelitian yang nantinya dapat menunjang penanganan praktis dan pemanfaatannya Salah satu penelitian yang mungkin dapat menunjang hal tersebut di atas ialah mengenai sifat buah itu sendiri, baik sifat fisik maupun kimia, serta hubungan antara sifat-sifat tersebut. Sebagai salah satu aplikasi hasil penelitian, dikemukakan pembuatan produk sejenis "jam". Adapun tujuan penelitian ini adalah mendapatkan indikator praktis yang menunjukkan keadaan optimum buah pepaya "ijo" dan bligo dalam aplikasinya menjadi produk sejenis "jam". Disamping itu juga, dari hasil penelitian diharapkan dapat dilihat tingkat kesukaan dan penerimaan konsumen terhadap produk sejenis "jam" tersebut.
Keyword: 

Judul: Kajian Pembuatan Sari Buah, Jam dan Jelly dari Buah Kemang (Mangifesa caesia)
Abstrak: Penelitian ini terdiri atas 2 tahapan, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan ditujukan untuk menentukan perlakuan pendahuluan yang akan diberikan kepada produk, yang dapat mereduksi kandungan tanin untuk mengurangi rasa sepat, mencegah reaksi pencoklatan serta memiliki sifatsifat organoleptik yang sesuai untuk diolah menjadi produk-produk sari buah, jam dan jelly. Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan diperoleh bahwa perlakuan pemblansiran selanla 5-10 menit dapat mereduksi kandungan tanin buah kemang sebesar 21.46% (dari 0.40% menjadi 0.32% setelah pemblansiran). Perlakuan ini juga mengakibatkan penurunan kandungan vitamin C buah kemang dari 76.30 mg/1OOg menjadi 71.77 mg/lOOg (menurun sebesar 5.94%). Sebaliknya kandungan pektin buah kemang meningkat dengan perlakuan pemblansiran, dari 9.34% menjadi 10.59% (pada buah kemang mentah) dan dari 7.13% menjadi 8.55% (pada buah kemang matang). Perlakuan ini juga dapat menghasilkan tekstur yang lunak, wama yang cerah, secta rasa dan aroma khas kemang. Selain itu perlakuan pemblansiran dapat menurunkan keasaman buah kemang, ditunjukkan dengan kenaikan pH dari 3.08 menjadi 3.44.
Keyword: 

Judul: Characterizations of low alloy steel sae 4422  plated with chromic acid (Cro3)
Abstrak: Characterizations of low alloy steel SAE 4422 plated with chromic acid (CrOrO3) was use Optical Microscopy (OM), Scanning Electron Microscopy (SEM), X-Ray Diffraction (XRD), RD),Energy Dispersive Analysis of X-Ray (EDAX), Hardness Test and Roughness Test. Microstructures analysis exhibits cracks and grain boundaries microcracks as a characteristics of chrome metal found at plating metal. Perlite and Ferrite as grains of steel found at base metal with grain boundaries around it. Phase analysis of plating metal appropriate to chrome metal with lattice constant (a) is 2.559 Å and phase analysis of base metal appropriate to iron ferrite with lattice constant (a) is 3.318 Å. Both plating and base metal have cubic system. Chemical analysis of plating metal at surface section exhibits that cracks area have highest value of carbon element compare with grains and grains boundaries area. While chemical analysis of base metal at cross section exhibits that perlite have highest value of carbon element compare with ferrite and grain boundaries. The hardness value of plating metal at surface section and cross section are 753 and 637 VHN. While, the hardness value of base metal and interface area at cross section are 205 and 373 VHN. The roughness value at measurement points of chrome surface for as received sample are 0.445 μm. Observation used Optical Microscopy and Scanning Electron Microscopy exhibits surface irregularities combine to form surface texture of plating metal at surface section.
Keyword: