Judul: Kadar Asam Lemak Trans Dalam Pangan Olahan Yang Beredar Di Indonesia
Abstrak: Asupan asam lemak trans yang berlebihan menyebabkan perubahan negatif dalam profil lipid dengan meningkatkan low density lipoprotein (LDL), mengurangi High density lipoprotein (HDL) dan meningkatkan kadar kolesterol total dalam tubuh yang mengakibatkan peningkatan resiko jantung koroner akibat penyumbatan kardiovaskuler. Word Health Organization (WHO) dan Food and Agriculture Organization (FAO) memberikan batas yang direkomendasikan dari asupan asam lemak trans pada makanan yaitu kurang dari 1 % dari asupan energi secara keseluruhan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar asam lemak trans dalam pangan olahan yang beredar di Indonesia. Sampel diperoleh dari beberapa supermarket atau minimarket di Bogor berdasarkan nomor registrasi yang sudah ditentukan pada proses identifikasi sampel dan selanjutnya dianalisis menggunakan kromatografi gas dengan kolom kapiler SP-2340 (60 m x 0.25 mm x 0.2 μm) dan flame ionization detector (FID). Kadar asam lemak trans tertinggi adalah 0.07 g/100g dari total asam lemak dan terendah 0.01 g/100g dari total asam lemak. Jenis asam lemak trans yang paling banyak terdapat pada sampel adalah trans isomer dari asam lemak linoleat yaitu trans-9,cis-12-Octadecadienoat acid (C18:2 Δt9,c12), cis-9,trans-12-Octadecadienoat acid (C18:2 Δc9,t12), dan trans-9,trans-12-Octadecadienoat acid (C18:2 Δt9,t12). Asam lemak trans dari asam oleat (C18:1 Δt9) tidak ditemukan pada semua sampel. Hasil ini menunjukan bahwa pada pangan olahan terdapat asam lemak trans lebih rendah dari peraturan pelabelan klaim bebas asam lemak trans sebesar 0.1 g/100g.
Keyword: asam lemak trans, pangan olahan Indonesia, GC-FID

Judul: Kandungan asam lemak trans pada beberapa jenis margarin komersial di Indonesia
Abstrak: Margarin merupakan sumber utama asam lemak trans disamping produk hidrogenasi lainnya. Informasi mengenai kandungan asam lemak trans pada margarin di luar negeri banyak ditemukan sebagai konsekuensi dari dugaan- dugaan terhadap efek negatif yang ditimbulkannya. Di Indonesia sendiri, data tersebut belum pernah dilaporkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar asam lemak trans pada beberapa merk margarin komersial yang beredar di pasaran Bogor, Jakarta, dan Bandung. Metoda analisa semi kuantitatif ini dilakukan dengan kolom kromatografi gas (kolom kapiler DBM-23) yang merupakan cara terbaik pada penelitian kali ini, meskipun pada penelitian pendahuluan dilakukan pula perbandingan dengan metoda kombinasi TLC-GC (kombinasi kromatografi lapis tipis AgNO3 dengan kromatografi gas). Komposisi asam lemak dari enam merk margarin (4 lokal, 2 impor) dianalisa dengan menitikberatkan pada kandungan total C18:1-trans dan C18:2-trans dikarenakan margarin merupakan sumber utama asam lemak C18:11 serta metoda kombinasi GC-TLC (fraksinasi AgNO3-TLC) tidak mampu memisahkan jenis isomer posisi yang terdapat dalam sampel margarin. Dua dari empat margarin lokal tidak mengandung asam lemak trans, satu diantaranya mengandung asam lemak trans kurang dari 2% (dari total asam lemak), dan tiga margarin lainnya mengandung asam lemak trans kurang dari 9%. Kisaran kandungan asam lemak trans margarin lokal antara 03.08% dan untuk margarin impor 6.61-8.44%. Komposisi dan jenis minyak bahan baku serta cara pengolahan diduga berperan dalam menentukan kandungan asam lemak trans pada margarin.
Keyword: 

Judul: Basis of Social Theories for Social Enterprises: Integrative Literature Review
Abstrak: Social enterprise is a hybrid organization aiming to achieve economic and social values that exist as an effective mechanism for creating value in the form of society, economy and environment. The development of social enterprise is considered to have contributed in increasing innovation as well as being a mechanism for ensuring economic development that is in line with social justice. However, the development of theory and study of social enterprise is still lagging behind in practice. The social enterprise conception is a conception that is still considered as a "young term" category in the social sciences and has not shown clear consistency linking social theories to the development of social enterprise. This study aims to identify the basic theories of social enterprise and social theories for social enterprise with used an integrated literature review approach with data sources from Scopus and ProQuest. The results of the study found that socio-economic theory is the basis for social enterprise theory. This study also found the linkages of 7 social theories for social enterprise and the mapping of social theory architecture for social enterprise which is studied on classical and contemporary social theories.
Keyword: integrative literature review, social economic, social enterprise, social theory