Judul: Pencelupan daging ayam dalam asam asetat 1,0 dan 2,0 untuk dekontaminasi Escherichia coli
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh asam asetat dengan konsentrasi 1,0% dan 2,0% terhadap jumlah total E. coli. Daging ayam didapatkan dari Tempat Potong Ayam (TPA) Kebon Pedes Bogor. Sampel dicelupkan selama 10 detik ke dalam asam asetat 1,0% dan 2,0%, kemudian diuji terhadap jumlah total E. coli pada waktu pengamatan jam ke-1 dan jam ke-4 pada suhu kamar. Hasil penelitian menunjukan tingkat kontaminasi E. coli pada daging ayam yang didistribusikan ke Pasar Bogor adalah 5,2 0,9 logio cfu/gram. Jumlah ini melebihi batas maksimum cemaran mikroba yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia No. 01-6366-2000 dan Pusat Pengawasan Obat dan Makanan Indonesia (maksimum cemaran E. coli 1,0 logio cfu/gram). Penambahan asam asetat dapat menurunkan jumlah E. coli pada daging ayam, Asam asetat 1,0% dan 2,0% dapat menurunkan jumlah E. coli menjadi 4,3 1,3 logic cfu/gram dan 3,7 +0,8 logie cfu/gram (penurunan sampai 0,9 1,5 logo cfu/gram).
Keyword: acetic acid's effect, Chicken Slaughter Place, E. coli contamination

Judul: Kombinasi air hangat (50 derajat celcius) dengan asam asetat 1,0 dan 2,0 sebagai dekontaminal daging ayam
Abstrak: Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh air hangat (50°C) yang dikombinasikan dengan asam asetat 1,0% dan 2,0% terhadap jumlah total mikroorganisme pada daging ayam yang disimpan pada suhu kamar. Contoh daging ayam diambil dari Tempat Pemotongan Ayam (TPA) di Kebon Pedes Bogor, kemudian dibawa ke laboratorium untuk dilakukan pengujian terhadap jumlah total mikroorganisme. Contoh terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air hangat, baru kemudian dicelupkan ke dalam asam asetat 1,0% dan 2,0%, lalu disimpan pada suhu kamar selama 4 jam, Pengamatan terhadap jumlah total mikroorganisme dilakukan pada jam ke-1 dan ke-4. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata jumlah total mikroorganisme awal pada daging ayam dari TPA adalah 6.4 ± 0,6 logo cfu/g, berada di atas Standar Nasional Indonesia (SNI) No. 01-6366-2000 (maksimum jumlah total mikroorganisme 5,0 logo cfu/g). Selama penyimpanan jumlah total mikroorganisme meningkat pada kontrol, tetapi menurun pada hampir semua perlakuan. Jumlah total mikroorganisme pada daging dengan perlakuan berbeda nyata dari kontrol (p<0,05). Kombinasi perlakuan yang mampu menurunkan jumlah mikroorganisme sampai di bawah batas cemaran mikroba yaitu pada kombinasi air (25°C) dengan asam asetat 2,0% sebesar 4,6 ± 1,4 logo cfu/g.
Keyword: chicken meat, microorganisms, microbial contamination

Judul: Real Option Valuation Using Binomial Decision Trees.
Abstrak: A firm that decides to invest has a choice to invest in real assets. A method which is usually used in valuation of the project is discounted cash flow (DCF) method. But, this method can’t be used in projects that account for value of managerial flexibility, such as decision to suspend operations temporarily. Therefore, this kind of project needs to be assessed using real option. Real option valuation can be done in some ways, including the use of path-dependent simulation, as well as closed-form models like Black-Scholes model, partial differential equation, and binomial or multinomial approaches. In this paper, real option valuation using binomial decisions id discussed. Determination of the project value can be done in three steps. First, calculate the expected present value of the project. Next, calculate volatility of the project using Monte Carlo simulation. Last, construct a binomial tree to model the dynamics of the project value using the parameters of the stochastic process, and then add some decision nodes to model the project’s real options.
Keyword: