Judul: Pengaruh Defisiensi Pakan terhadap Gambaran Histopalagi Hati Tikus Putih (Rattus sp.)
Abstrak: Hati adalah kelenjar terbesar dalam saluran pencemaan maupun dalam tubuh yang berfungsi sebagai pusat metabolisme. Hati memiliki banyak fungsi, yang penting antara lain : sebagai kelenjar eksokrin, metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak, sebagai tempat detoksikasi Senobiotik yang larut dalam lemak, tempat sintesis protein plasma. Bagian dari hati yang paling berperan adalah sel hati atau hepatosit (Ressang, 1983; Maclachlan dan Cullen, 1995). Pada saat hewan kelaparan terjadi katabolisme cadangan makanan dalam tubuh misalnya glikogen, protein dan lemak. Glikogen dipecah untuk mempertahankan kadar glukosa darah melalui proses glikogenolisis (Mayes, 1995). Katabolisme protein otot mengakibatkan hewan kehilangan berat badan, sedangkan katabolisme protein plasma dapat mengakibatkan hipoalbuminemia dan hipoproteinemia. Albumin yang dihasilkan sel hati berperan dalam menjaga tekanan osmose, hipoalbuminemia menyebabkan tekanan osmose terganggu sehingga cairan dari pembuluh darah keluar kejaringan interstitium dan biasanya mengumpul dirongga abdomen maupun dirongga thorax karena adanya gaya grafitasi bumi (Wells, 1965; Giindra, 1986). Bila dalam tubuh terjadi peningkatan katabolisme lemak maka akan terjadi degenerasi lemak (Girindra, 1986; Rumawas, 1989; Ganong, 1995).
Keyword: 

Judul: Gambaran Histologi Organ Hati Tikus yang Diberi Dadih dan Emping Ketan Hitam sebagai Pencegahan Hiperkolesterolemia
Abstrak: Hiperkolesterolemia dapat memicu berbagai gangguan kesehatan termasuk pada hati yang merupakan organ utama untuk metabolisme kolesterol. Contoh pangan fungsional yang berpotensi mencegah hiperkolesterolemia yaitu dadih dan emping ketan hitam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek dadih dan ketan hitam sebagai pencegah hiperkolesterolemia terhadap histologi organ hati tikus. Tikus dibagi menjadi 3 kelompok perlakuan yaitu kelompok A sebagai kontrol negatif, kelompok B sebagai kontrol positif, dan kelompok C sebagai kelompok pencegahan. Tikus diberikan perlakuan selama 35 hari dan kemudian dinekropsi untuk pengambilan sampel organ hati. Organ hati kemudian diproses menjadi preparat histologi dengan pewarnaan Hematoksilin-Eosin. Gambaran histologi umum dan kerapatan jaringan organ hati diamati kemudian dianalisis secara deskriptif dan statistik. Hasil pengamatan histologi menunjukan bahwa organ hati Kelompok B dan C mengalami degenerasi lemak dan nekrosis dengan persentase kerusakan pada kelompok B lebih tinggi dari kelompok C. Kelompok B memiliki tingkat kerapatan parenkim hati yang paling rendah sedangkan kerapatan parenkim hati kelompok C sama dengan kontrol negatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dadih dan ketan hitam sebagai pencegahan hiperkolesterolemia dapat mengurangi degenerasi lemak dan nekrosis pada sel hati serta mempertahankan kerapatan jaringan hati.
Keyword: black glutinous rice, dadih, hypercholesterolemia, liver histology

Judul: Process design in the production of isoeugenol and vanillin from eugenol of clove leaf oil
Abstrak: Clove leaf oil contains a high amount of eugenol (70-95%) and hence it has been considered as a potential raw material for production of isoeugenol and vanillin, which have high economic value. This study was aimed at designing production of isoeugenol and vanillin from eugenol of clove leaf oil and analyzing the potential product development financially.The specific objectives of this research work are 1) Identify the isoeugenol and vanillin, 2) Model simulation of process design of isoeugenol and vanillin, 3) Study on financial feasibility and added value. This research is expected to provide maximum economic potential of eugenol to enhance the added value of clove leaf oil. The results showed that the FTIR and NMR products confirmed that isoeugenol and vanillin present in the synthesized product were identical to the reference standards. Model simulation of process design suggested that isomerization reaction of eugenol to produce isoeugenol occurred at temperatures of 25-200oC and 1 atm pressure, with the average conversion and isoeugenol of 90% and product purity of 89,6%. Meanwhile, oxydation of isoeugenol which then produced vanillin took place at temperatures of 19.22-150oC and 1 atm pressure resulting in the average conversion of 90% and product purity of 98%. Financial analysis on isoeugenol and vanillin industries showed feasible at production capacities of 1,157,280 kg/year and 853,929 kg/year respectively, with total investment of Rp. 3,795,050,000 and 3,795,050,000 as well as working capital of Rp. 127,487,726,119 and Rp. 154,794,595,559 respectively. At an interest rate of 12% and 10 years project lifetime showed the NPV of Rp. 645,341,441,970 and Rp. 779,561,530,094 respectively. Furthermore, the IRR were 47,40% and 47,43%; net B/C ratio 3.90 and 3.91; BEP 8,178 and 5,063 products unit; PBP 1.27 and 1.25 years. Value added of eugenol to isoeugenol and vanillin industry were Rp. 145,193 and Rp 175,651/kg respectively, while labor incomes were Rp. 447.0 and Rp. 2.190/kg, processor profits Rp. 144.476 and Rp. 173.461/kg. It is concluded that designing industrial production of isoeugenol and vanillin from eugenol of clove leaf oil is financially feasible.
Keyword: