Judul: The Model Of Effort Overcome The Street Food Safety Problems For Elementary Students In Bogor.
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengembangkan model upaya mengatasi masalah keamanan pangan jajanan anak Sekolah Dasar di Kota Bogor. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis risiko ketidakamanan pada penelitian pendahuluan; (2) Merumuskan model untuk mengatasi masalah keamanan pangan PJAS di Kota Bogor; dan (3) Menganalisis model yang diberikan untuk mengatasi masalah keamanan pangan. Penelitian dilakukan dalam dua tahapan, penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan menggunakan desain cross sectional study menggunakan sebagian data dari program Ipteks bagi Wilayah (IbW) “Pemberdayaan Masyarakat melalui Peningkatan Kapasitas Sekolah Dasar Menuju Perilaku Gizi Seimbang di Kota Bogor”. Penelitian dilakukan di sepuluh sekolah dasar di Kota Bogor yaitu empat SD Negeri, empat SD Swasta, dan dua MI. Tujuannya adalah untuk melihat kondisi dan keragaan PJAS yang berisiko terhadap ketidakamanan pangan dan untuk menetapkan intervensi yang akan dilakukan pada penelitian lanjutan. Penelitian lanjutan menggunakan desain pra experimental study dengan one group pretest-posttest design yaitu desain penelitian ini tidak memiliki kelompok kontrol (pembanding). Dilakukan pada sekolah dasar yang terpilih dari penelitian pendahuluan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober sampai dengan Desember 2011. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dengan menggunakan kuesioner serta observasi langsung meliputi karakteristik penjaja PJAS, profil PJAS, pengetahuan dan sikap terhadap gizi dan keamanan pangan, praktek keamanan pangan termasuk penggunaan BTP pada jajanan. Data sekunder berasal dari sekolah meliputi profil umum sekolah dan fasilitas yang tersedia dari pihak sekolah yang bersangkutan. Data penelitian yang diperoleh diolah secara deskriptif dan dianalisis dengan menggunakan uji korelasi dan uji beda. Alat bantu yang digunakan adalah program Microsoft excel 2007 dan SPSS versi 16.0 for windows. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menganalisis risiko ketidakamanan pangan dengan beberapa kategori, yaitu risiko ketidakamanan penjaja PJAS (sikap higiene penjamah makanan), pangan (pewarna pada saus makanan, penguat rasa/flavour, es balok yang digunakan pedagang, penggunaan minyak goreng), dan lingkungan. Berdasarkan risiko ketidakamanan penjaja (rendahnya sikap higiene penjaja), risiko ketidakamanan pangan (penggunaan saos dan es balok, makanan yang dijual tidak dijamin keamanannya) dan risiko ketidakamanan lingkungan (penjaja berjualan dekat dengan saluran pembuangan air dan jalan raya), maka SDN D adalah tempat penelitian lanjutan. Efektivitas sikap upaya mengatasi masalah keamanan pangan yang dapat dilakukan adalah penyuluhan gizi dan pendampingan untuk meningkatkan PSP (Pengetahuan, Sikap dan Praktek akan gizi dan keamanan pangan) termasuk penggunaan BTP. Penjaja PJAS di SDN D (88.9%) berjenis kelamin laki-laki dan persentase umur terbesar (55.6%) berada pada usia dewasa awal 18-40 tahun. Sebagian besar (44.7%) penjaja PJAS memiliki tingkat pendidikan SD dan termasuk iv golongan miskin. Lama bekerja sebagai penjaja PJAS terbesar pada kisaran 1-5 tahun dan >10 tahun yaitu 44.4%. Pengetahuan dan sikap penjaja PJAS terhadap gizi dan keamanan pangan mengalami peningkatan dari pretest ke posttest. Secara umum pengetahuan gizi dan keamanan pangan penjaja PJAS tergolong sedang (66.7% dan 55.6%). Begitupun pada sikap gizi dan keamanan pangan tergolong sedang (55.6% dan 66.7%). Sama halnya dengan pengetahuan dan sikap, praktek keamanan pangan mengalami peningkatan dari pretest ke posttest. Secara keseluruhan praktek keamanan pangan berkategori sedang sebesar 88.9%. Jenis PJAS yang dijual sebagian besar (53.6%) adalah makanan camilan dengan register kelompok MD (61%). Berdasarkan risiko ketidakamanan
Keyword: 

Judul: Perilaku penjaja pangan jajanan anak sekolah terkait gizi dan keamanan pangan di Jakarta dan Sukabumi
Abstrak: Pangan jajanan merupakan salah satu jenis makanan yang sangat dikenal dan umum di masyarakat, terutama anak usia sekolah. Penjaja berperan penting dalam penyediaan pangan jajanan yang sehat dan bergizi serta terjamin keamanannya. Berdasarkan hasil Monitoring dan Verifikasi Profil Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Nasional tahun 2008, sebagian besar (>70%) penjaja PJAS menerapkan praktik keamanan pangan yang kurang baik. Perilaku gizi dan keamanan pangan penjaja PJAS yang baik sangat penting dalam menentukan pangan jajanan yang aman dan sehat bagi anak sekolah. Tujuan umum dari penelitian ini adalah mengetahui dan menganalisis perilaku penjaja PJAS di Jakarta dan Sukabumi. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini, yaitu: 1) Mengidentifikasi karakteristik umum dari penjaja PJAS; 2) Mengidentifikasi profil PJAS; 3) Mengetahui persepsi penjaja mengenai PJAS; 4) Mengetahui tingkat pengetahuan serta praktik gizi dan keamanan pangan penjaja PJAS; 5) Menganalisis perbedaan pengetahuan serta praktik gizi dan keamanan pangan berdasarkan kelompok penjaja, wilayah, karakteristik penjaja PJAS, dan mutu SD; dan 6) Menganalisis hubungan antara tingkat pendidikan dengan pengetahuan gizi dan keamanan pangan; tingkat pendidikan dengan praktik keamanan pangan; serta pengetahuan gizi dan keamanan pangan dengan praktik keamanan pangan. Desain penelitian ini yaitu cross-sectional study. Penelitian ini menggunakan data sekunder yang berasal dari Survei “Monitoring dan Verifikasi Profil Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Nasional Tahun 2008” yang dilakukan oleh SEAFAST dan Badan POM RI. Penelitian ini mengkhususkan pada wilayah Jakarta dan Sukabumi dengan total 65 SD dengan rincian 18 SD di Sukabumi dan 47 SD di Jakarta. Contoh dalam penelitian ini adalah penjaja PJAS baik yang berada di kantin maupun yang berada di sekitar SD. Jumlah total contoh yaitu sebanyak 108 contoh dengan rincian 29 orang penjaja PJAS di Sukabumi dan 79 orang penjaja PJAS di Jakarta. Pengolahan dan analisis data sekunder meliputi coding dan cleaning data kemudian data ditabulasi dan dianalisis secara statistik dengan program Microsoft Excell 2007 dan SPSS 17.0 for Windows. Sebanyak 77.8% SD di Sukabumi memiliki kantin dan 83.3% memiliki penjaja PJAS di luar sekolah. Sebanyak 72.3% SD di Jakarta memiliki kantin dan 89.4% memiliki penjaja PJAS di luar sekolah. Kondisi kebersihan kantin sekolah di Sukabumi lebih baik daripada di Jakarta. Hanya 43% sekolah di Jakarta yang kondisi kantin sekolahnya bersih sedangkan 79% kantin sekolah di Sukabumi kondisinya bersih. Kondisi kebersihan penjaja luar sekolah di Sukabumi jauh lebih baik daripada di Jakarta. Sebanyak 73% sekolah di Sukabumi memiliki penjaja luar dengan kondisi bersih sedangkan hanya 7% sekolah di Jakarta yang memiliki penjaja luar dengan kondisi bersih Bagian terbesar contoh (46.3%) berpendidikan SD. Tingkat pendidikan pengelola kantin cenderung lebih baik daripada penjaja luar. Tingkat pendidikan contoh di Sukabumi juga cenderung lebih baik dibandingkan dengan contoh di Jakarta. Tingkat pendidikan contoh di sekolah dengan akreditasi A dan B cenderung lebih baik dibandingkan dengan contoh di sekolah dengan akreditasi C. Bagian terbesar contoh (31.5%) menggunakan gerobak dorong sebagai sarana penjualan PJAS. Sebanyak 63.9% contoh menjual makanan sepinggan, 61.1% contoh menjual makanan ringan, dan 52.8% contoh menjual minuman. Sebanyak 62.0% contoh tidak pernah mengikuti penyuluhan. Penjaja luar lebih banyak (73.8%) yang tidak pernah mengikuti penyuluhan dibandingkan dengan pengelola kantin (44.2%). Sebanyak 44.8% contoh di Sukabumi pernah mengikuti penyuluhan
Keyword: Behaviour, Street-food vendor, Food safety

Judul: Posisi Filogenetik Kura-Kura Carettochelys Insculpta  (Reptillia: Testudinata)
Abstrak: Carettochelys insculpta is an endemic freshwater turtle of southern Papua and northern Australia. Phylogenetic position of this turtle is remain unresolved until now. Most of the research conducted show close relationships of C. insculpta and members of Trionychidae family. However, some of the research show distance between C. insculpta and members of Trionychidae family. This research is conducted to analyze phylogenetic relationship between C. insculpta and other members of Testudinata using 12S rRNA, 16S rRNA, and both gene as markers. DNA samples were obtained from three different organisms of C. insculpta. Two species used as outgroups were Alligator mississippiensis and Iguana iguana. Phylogenetic analysis was carried out using Neighbor-Joining method with Felsenstein 1981 (F81) modeltest. A polytomy tree of Testudinata was produced by using 12S rRNA gene. However, analysis using 16S rRNA and both genes as markers confirmed that C. insculpta was located between the Chelonidae and the Trionychidae family.
Keyword: