Judul: Pembuatan saset antimikroba dengan komposit silika-nanoselulosa dan minyak atsiri jahe merah.
Abstrak: Kemasan aktif telah banyak digunakan sebagai upaya mempertahankan daya simpan produk makanan. Salah satu kemasan aktif adalah saset antimikroba. Efektifitas saset antimikroba sangat bergantung pada pelepasan zat antimikroba dari saset. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat saset antimikroba menggunakan matriks komposit silika-nanoselulosa. Matriks komposit silika-nanoselulosa dibedakan menjadi 3 jenis matriks berdasarkan kandungan nanoselulosa, yaitu matriks F dengan kadar nanoselulosa 23%, matriks G dengan kadar nanoselulosa sebesar 15% dan matriks H dengan kadar nanoselulosa sebesar 13%. Matriks F, G, dan H memiliki kemampuan absorbsi minyak atsiri jahe merah sebesar 56 %, 82 % dan 94 %. Kemampuan absorbsi berbanding terbalik dengan banyaknya nanoselulosa yang terkandung.
Keyword: nanoselulosa, kemasan aktif, saset antimikrobial

Judul: Aktivitas Antimikroba pada Saset Berbasis Selulosa TKKS dengan Bawang Putih sebagai Agen Antimikroba Alami
Abstrak: Produksi kelapa sawit di Indonesia memiliki hasil samping berupa limbah Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS) yang sangat melimpah, namun hanya 10% dari TKKS tersebut yang dimanfaatkan dan sisanya masih menjadi limbah. Salah satu komponen tertinggi yang memiliki nilai tambah yang tinggi adalah selulosa. Selulosa berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai matriks dalam pembuatan saset antimikroba dengan minyak atsiri bawang putih sebagai agen antimikroba alami. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui aktivitas antimikroba pada saset berbasis selulosa TKKS dan minyak atsiri bawang putih serta pengaruh penggunaannya terhadap sifat organoleptik roti (warna dan aroma). Berdasarkan hasil pengujian in vitro, penggunaan saset antimikroba tersebut menunjukkan adanya pengaruh terhadap penghambatan pertumbuhan Aspergillus niger, ditunjukkan dengan tidak adanya Aspergillus niger yang tumbuh pada cawan petri. Berdasarkan hasil pengujian pengaplikasian saset pada roti tawar dapat diketahui bahwa penambahan minyak atsiri bawang putih sebanyak 50% b/b, 75% b/b, dan 100% b/b tidak berbeda nyata dapat menghambat selama 12 hari. Panelis lebih menyukai roti tawar dengan perlakuan kontrol, namun untuk penyimpanan yang lebih lama panelis lebih menyukai roti tawar dengan perlakuan penambahan saset antimikroba yang ditambahkan minyak atsiri bawang putih.
Keyword: minyak atsiri bawang putih, roti tawar, saset antimikroba, selulosa

Judul: Analysis of Unequal Income Distribution with Cobb-Douglas Production Function
Abstrak: This paper studies the economic growth model by Moav (2002). Moav model shows the existence of unequal income distribution between low-income with high-income community. That kind of unequal income distribution is caused by uneven distribution of income. On this Moav model, there is one area called the threshold. Threshold becomes a benchmark to determining whether a society is categorized into low- or high- income community. The production function used in this paper is the Cobb-Douglas function. The dynamics of this model is described as difference equation of low-income, threshold, and high-income community. Simulation study on the model is carried out using Maple 13 and Mathematica 7.0 software. Overall, from the observed case, high-income community will reach a stable condition earlier, followed by the threshold, and then the low-income community.
Keyword: