Judul: Fuad Andi
Abstrak: Flavonoid dan kalium diketahui memiliki manfaat dalam menurunkan tekanan darah. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari perubahan kadar flavonoid dan kalium akibat pengolahan pada labu siam. Desain penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang dilakukan pada labu siam yang diolah dengan proses pengukusan, perebusan, dan penumisan. Labu siam memiliki kadar flavonoid dan kalium tertinggi yaitu pada keadaan mentah dengan kadar flavonoid 21.85 mg/100 g bahan dan kadar kalium 177 mg/100 g bahan. Setelah mengalami proses pengolahan kandungan flavonoid dan kalium mengalami penurunan kecuali pada kadar flavonoid setelah proses pengukusan. Kadar flavonoid setelah proses pengolahan dapat diurutkan dari kadar tertinggi ke terendah yaitu pengukusan 21.85 mg/100g bahan, penumisan 21.80 mg/100 g bahan, dan perebusan 11.00 mg/100g bahan. Kadar kalium setelah mengalami proses pengolahan dapat diurutkan dari kadar tertinggi ke terendah yaitu perebusan 141 mg/100g bahan, pengukusan 60 mg/100 g bahan, penumisan 52 mg/100 g bahan, dan kelarutan kalium pada air sisa rebusan labu siam yaitu 58 mg/100 g bahan. Rekomendasi pemanfaatan labu siam untuk penderita hipertensi dapat dilakukan dengan cara mengonsumsi dalam keadaan mentah atau apabila ingin menggunakan pengolahan dapat menggunakan proses pengukusan.
Keyword: flavonoid, hipertensi, kalium, labu siam, proses pengolahan

Judul: Infused water dengan kombinasi Labu Siam, Lemon, Kurma Deglet nour, Jahe Merah, dan Daun Mint sebagai minuman alternatif antihipertensi
Abstrak: Prevalensi hipertensi terus meningkat, baik secara global maupun di Indonesia yaitu 1 dari 3 orang Indonesia menderita hipertensi. Pengobatan secara farmakologi yang memiliki efek samping membuat masyarakat beralih pada alternatif pengobatan secara non farmakologi salah satunya dengan memanfaatkan pangan fungsional. Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan gizi dan waktu perendaman yang optimal pada minuman infused water serta efek mengonsumsinya terhadap penurunan tekanan darah penderita prehipertensi dan hipertensi. Kombinasi bahan dan rasio bahan ditentukan berdasarkan pertimbangan cita rasa yang dihasilkan dan kandungan gizi agar dapat mencapai tujuan. Bahan terpilih yaitu labu siam, kurma, lemon, jahe merah dan daun mint. Infused water diberi perlakuan perbedaan waktu perendaman 4 jam hingga 12 jam. Terdapat perbedaan signifikan pada waktu perendaman terhadap kandungan kalium, kalsium, dan magnesium. Tidak terdapat perbedaan signifikan pada daya terima panelis terhadap formula pada semua waktu perendaman, sehingga untuk intervensi infused water dipilih berdasarkan kandungan kalium tertinggi. Uji respon terhadap pemberian infused water terhadap 12 responden menunjukkan bahwa infused water labu siam berpengaruh terhadap penurunan tekanan darah pada penderita prehipertensi dan hipertensi.
Keyword: flavonoid, infused water, mineral, tekanan darah, waktu perendaman.

Judul: Metrik Einstein (Anti-) Self-Dual Berdimensi Empat dengan Metode Cartan
Abstrak: Gravitational field equation can be formulated in differential forms (differential geometry), which describes gravity as a manifestation of the curvature of space-time. Curvature of space-time is characterized by a metric that satisfies the gravitational field equation. With differential forms it can be formulated the (anti-) self-dual Einstein equation, which is a modification of the Cartan structure in (anti-) self-dual basis. Calculation of (anti-) self-dual metric with (anti-) self-dual Einstein equation is simpler than the calculation using Christoffel symbols.
Keyword: