Judul: Application of Ice Gel For Edible Flowers Distribution Packaging of Butterfly Pea
Abstrak: Bunga telang merupakan bunga asli dari Ternate, Indonesia yang memiliki kandungan antioksidan dan warna yang menarik sehingga banyak dimanfaatkan sebagai edible flowers atau bunga yang dikonsumsi. Selain dikonsumsi secara segar, bunga telang biasanya dijadikan sebagai dekorasi kue, pudding, dan salad. Bunga telang merupakan produk perishable sehingga mudah rusak. Faktor utama kerusakan bunga telang yaitu perubahan suhu selama penyimpanan. Suhu yang tinggi selama transportasi menyebabkan proses metabolisme bunga telang meningkat. Hal tersebut dapat mempengaruhi mutu bunga seperti perubahan warna, layu, dan busuk. Teknologi pengemasan distribusi dan penyimpanan suhu rendah sudah banyak dikembangkan untuk buah dan sayur, tetapi belum banyak dilakukan untuk florikultura seperti edible flowers. Styrofoam dan insulated box merupakan bahan kemasan distribusi yang sering digunakan untuk mempertahankan suhu produk selama transportasi. Meskipun sudah banyak digunakan sebagai kemasan distribusi, tetapi belum banyak penelitian yang membuktikan pengaruhnya dalam mempertahankan mutu edible flowers. Penambahan ice gel ke dalam kemasan distribusi sebagai media pendingin dapat menjaga suhu edible flowers sehingga dapat menurunkan tingkat kerusakan fisiologis produk sehingga mutu edible flowers dapat terjaga. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menentukan posisi ice gel sebagai media pendingin di dalam kemasan distribusi dan mengkaji pengaruh jenis kemasan distribusi berupa styrofoam box dan insulated box terhadap mutu bunga telang. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan Hasil Pertanian (TPPHP) Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian terdiri dari pra penelitian pendahulan yang dilaksanakan pada bulan Juni hingga Agustus tahun 2023, sedangkan penelitian utama dilaksanakan pada bulan September hingga November tahun 2023. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan posisi ice gel terbaik. Penelitian pendahuluan terdiri dari 6 tahap yaitu menentukan waktu kritis bunga tanpa perlakuan, menentukan karakteristik ice gel, menentukan kebutuhan ice gel, menentukan dimensi kemasan distribusi, menentukan posisi ice gel dalam kemasan distribusi, dan mengukur sebaran suhu tanpa beban. Penelitian utama dilakukan untuk mengamati parameter mutu bunga telang pada penyimpanan suhu 10 oC. Parameter mutu yang diamati yaitu susut bobot, kadar air, warna, uji TPC, dan uji organoleptik (kesegaran, warna, dan aroma) yang dilakukan pasca simulasi transportasi yaitu selama penyimpanan 7 hari. Suhu bunga telang juga diukur selama simulasi 2 jam dan selama penyimpanan. Bunga telang yang sudah dipanen diletakkan di dalam thinwall dengan dimensi sebesar 17,5×12×4 cm lalu disimpan dalam refrigerator pada suhu 10 oC selama 3 jam. Setelah itu, bunga telang dimasukkan ke dalam kemasan distribusi yang telah diberi ice gel lalu dilakukan simulasi transportasi. Simulasi transportasi dilakukan selama 2 jam dengan nilai amplitudo rata-rata sebesar 3,006 cm dan nilai frekuensi rata-rata sebesar 4,26 Hz yang setara dengan jarak tempuh sebesar 103,9 km di jalan luar kota dengan kecepatan 60 km/jam. Setelah simulasi, bunga telang diamati parameter mutunya sebagai hari ke-0, kemudian thinwall berisi bunga telang disimpan di dalam lemari pendingin dengan suhu sebesar 10 oC, lalu diamati parameter mutunya selama 7 hari. Hasil yang diperoleh yaitu bunga telang memiliki waktu kritis selama 18 jam yang artinya bunga telang tanpa perlakuan dapat mempertahankan kesegarannya selama 18 jam di suhu ruang. Ice gel yang digunakan pada penelitian adalah ice gel bening dengan dimensi repack sebesar 8×12×0,5 cm dengan suhu beku sebesar -9,4 °C dan suhu
Keyword: Bunga telang, butterfly pea, edible flowers, ice gel, insulated box, styrofoam box

Judul: Type of Packaging and Storage  Temperature to Increase the Shelf Life of Aster Flower (Callistephus chinensis L.)
Abstrak: Bunga Aster (Callistephus chinensis L.) merupakan salah satu bunga yang dapat dimakan (edible flower). Sifat bunga yang mudah rusak menjadi kendala dalam bisnis bunga khususnya edible flower. Alternatif teknologi pascapanen yang dapat dilakukan terkait penyimpanan edible flower yaitu pengemasan dan penyimpanan pada suhu rendah. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh jenis kemasan dan suhu penyimpanan terhadap perubahan mutu dan umur simpan edible flower pada bunga Aster sehingga didapatkan kombinasi jenis kemasan dan suhu penyimpanan terbaik untuk mempertahankan mutu bunga. Tahapan penelitian dimulai dari persiapan sampel, analisis kemasan, pengemasan sampel (pada kemasan PP, PET, aluminium foil, dan kontrol), penyimpanan (pada suhu 10 ºC dan 20 ºC), dan pengamatan selama 6 hari masa simpan. Hasil penelitian menunjukkan kombinasi kemasan PP dan suhu penyimpanan 10 ºC (A1B1) merupakan perlakuan terbaik yang mampu mempertahankan mutu. Hasil uii organoleptik sampai hari ke-6 untuk perlakuan A1B1 masih bisa diterima panelis dari segi warna, kesegaran dan kesukaan secara keseluruhan. Pada hari ke-6, mutu dari perlakuan A1B1 terdiri dari kadar air sebesar 76.38% dari nilai awal 80.35%, susut bobot sebesar 25.66%, nilai L sebesar 25.28 dari nilai awal 31.52, dan nilai ºhue sebesar 321.63º dari nilai awal 322.13º, Aster (Callistephus chinensis L.) are one of the flowers that can be consumed by humans (edible flower). Flowers are easily damaged is an obstacles in the edible flower business. Alternative post-harvest technology that can be done related to edible flower storage is packaging and storage at low temperatures. This study aims to examine the effect of packaging type and storage temperature on changes in quality and shelf life of edible flowers on. The research stages started from sample preparation, packaging analysis, sample packaging (PP, PET, aluminum foil, control), storage (temperatures 10 ºC and 20 ºC), and observation for 6 days of storage. The results showed that the combination of PP packaging and storage temperature of 10 ºC (A1B1) was the best treatment that was able to maintain quality. The results of the A1B1 organoleptic test on the 6th day can still be accepted by panelists in terms of color, freshness and overall preference. On day 6, the quality of A1B1 consisted of a water content of 76.38% from an initial value of 80.35%, weight loss of 25.66%, an L value of 25.28 from an initial value of 31.52, and a hue value of 321.63º from an initial value of 322.13º.
Keyword: Bunga Aster, edible flower, kemasan, suhu penyimpanan, Aster flower, edible flower, packaging, storage temperature

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: