Judul: Karakterisasi senyawa non volatil produk degradasi termal b-karoten
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk (1) mempelajari produk degradasi termal B- karoten di dalam medium minyak (2) mempelajari pengaruh waktu pemanan pada suhu 180°C terhadap degradasi termal ẞ-karoten didalam medium minyak. Sebelum diberi perlakuan, terlebih dahulu minyak sawit pucat (RBDPO) yang akan digunakan dianalisis sifat fisiko kimianya yaitu, bilangan asam, bilangan peroksida, bilangan iod, titik asap dan total karoten. Analisis bilangan peroksida diperoleh nilai sebesar 1.15 meq/kg minyak sedangkan menurut SNI (1987) maksimum 1.0 meq/kg minyak. Analasis terhadap bilangan asam diperoleh nilai sebesar 0.15 mg KOH/g minyak sedangakan menurut SNI (1987) maksimum 0.15 mg KOH/g minyak. Analisis terhadap bilangan iod diperoleh sebesar 56.39 g 12/100 g minyak sedangkan menurut SNI (1987) sebesar 50-55 g I₂/100 g minyak. Titik asap minyak sawit pucat diperoleh sebesar 231°C. Dari analisis tersebut dapat diketahui bahwa kondisi minyak sawit yang digunakan masih dalam keadaan baik. Analisis terhadap total karoten minyak sawit sawit pucat diperoleh sebesar 3.28 ppm. Jumlah ini sangat kecil. sehingga diharapkan produk degradasi yang terbentuk bukan dari minyak sawit pucat. Penelitian ini dilakukan dengan cara menambahkan ẞ-karoten sintetik ke dalam minyak sawit pucat sebanyak 800 ppm (sampel) kemudian dipanaskan pada suhu 180°C selama 0, 5, 10, 15 dan 30 menit. Sebagai kontrol digunakan minyak sawit pucat tanpa penambahan B-karoten sintetik yang mendapat perlakuan sama seperti sampel. Analisis total karoten terhadap sampel setelah pemanasan menunjukkan penurunan selama pemanasan. Saponifikasi sampel dan kontrol menunjukkan hasil (bagian yang tak tersabunkan) yang tidak berbeda. Saponifikasi terhadap sampel dengan waktu pemanasan 0, 5, 10, 15 dan 30 menit adalah 0.64%, 0.63%, 0.63%. 0.64% dan 0.63% sedangkan pada kontrol dengan waktu pemanasan yang sama adalah 0.63%, 0.63%, 0.64%, 0.64% dan 0.64%. Fraksinasi ekstrak (bagian yang tak tersabunkan) dengan kromatografi kolom menggunakan bahan pengepak alumina II-III. Fraksi A dilelusi dengan heksana/dietil eter 90/10 (v/v), fraksi B dengan heksana/dietil eter 70/30 (v/v), fraksi C dengan. heksana/dietil eter 60/40 (v/v), fraksi D dengan heksana/dietil eter 40/60 (v/v) sedangkan fraksi E dengan dietil eter 100 (v/v). Elusi dilakukan pada suhu 4-10°C
Keyword: 

Judul: Kinetika degradasi termal B-karoten dalam minyak sawit
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinetika degradasi termal ẞ-karoten dalam minyak sawit berdasarkan pengukuran terhadap penurunan konsentrasi trans-B- karoten akibat pemanasan pada suhu dan waktu tertentu, menentukan konstanta laju degradasi pada berbagai suhu dan menentukan energi aktivasinya. Dari penelitian ini dapat diketahui secara kuantitatif pengaruh suhu dan lama pemanasan terhadap degradasi ẞ-karoten. Dalam penelitian ini digunakan sistem model yang terdiri dari RBDPO (refined bleached deodorized palm oil) dan standar trans-ẞ-karoten. Sistem model ini mensimulasi minyak sawit merah. Pemanasan dilakukan pada suhu 150°C selama 10, 20, 30 dan 40 menit, 180 dan 210°C selama 5, 10, 15 dan 20 menit. Pengamatan dilakukan terhadap sifat fisiko kimia RBDPO (bilangan iod, bilangan peroksida, bilangan asam, a-tokoferol, karoten total) dan titik asap. Analisis terhadap kinetika degradasi termal ẞ-karoten meliputi penentuan ordo reaksi, konstanta laju degradasi dan penentuan energi aktivasi. Bilangan peroksida RBDPO sebesar 1.22 meq/kg, sedangkan bilangan iod, bilangan asam, kandungan a-tokoferol, kandungan karoten total dan titik asap berturut-turut adalah 57.16 g I₂/100 g, 0.15 mg KOH/g, 22.7 ppm, 0.9 ppm dan 231°C. Dari hasil analisis menunjukkan bilangan peroksida, bilangan asam dan bilangan iod RBDPO nilainya melebihi dari standar yang ditetapkan untuk minyak goreng (SNI, 1987). Analisis terhadap kinetika degradasi termal ẞ-karoten pada suhu 150, 180 dan 210°C menunjukkan bahwa degradasi termal ẞ-karoten termasuk reaksi ordo satu dengan nilai konstanta laju degradasi berturut-turut 0.009 (² = 0.9808), 0.025 (² = 0.8791) dan 0.117 (r=0.9667) per menit. Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi suhu pemanasan semakin cepat degradasi yang terjadi pada ẞ-karoten. Energi aktivasi dari reaksi tersebut adalah sebesar 17.461 kkal/mol (r=0.9799) yang berarti energi yang dibutuhkan untuk menaikkan tingkat energi trans-ẞ-karoten agar mampu bereaksi sehingga terjadi degradasi. Hasil penelitian ini serupa atau sesuai dengan hasil penelitian-penelitian lainnya yang menunjukkan bahwa kinetika degradasi ẞ-karoten termasuk reaksi ordo satu.
Keyword: 

Judul: Approximation of the Median of Poisson Distribution Using the Relation of Poisson-Gamma Distribution
Abstrak: A major drawback of median is that median cannot usually be defined in closed form, even in the cases where their distribution functions are known. This study gives an approximation of the closed form for the median of the Poisson distribution by using the relation of Poisson-Gamma distribution. The approximation uses elementary techniques based on the monotonicity of certain sequences involving tail probabilities of the Poisson distribution and the Central Limit Theorem. Furthermore, a closed form expression for the mean absolute deviation 􀜧|􀜰􀰒 􀵆 􀜯􀝁􀝀􁈺􀜰􀰒􁈻| is also studied. The median is relevant because of the fact that it minimizes the mean absolute deviation of a Poisson random variable (􀜰􀰒􁈻 by considering median as central tendency.
Keyword: