Judul: Identifikasi Permasalahan Kinerja Susu UHT Varian Stroberi Menggunakan Seven Tools of Quality Control di PT XYZ
Abstrak: Susu merupakan produk yang mudah rusak, sehingga diperlukan proses pengolahan panas seperti Ultra High Temperature (UHT) guna menghasilkan produk dengan umur simpan panjang. Tingginya komplektivitas pengolahan susu UHT seringkali menimbulkan permasalahan, salah satunya yaitu ketidaksesuaian mutu produk yang dihasilkan. Oleh karena itu, dibutuhkan metode pendekatan guna mengidentifikasi penyebab terjadinya permasalahan. Identifikasi permasalahan dilakukan dengan mengumpulkan informasi terkait produk dan lini produksi melalui observasi lapang dan pengumpulan data historis proses produksi yang selanjutnya dianalisis menggunakan metode seven tools of quality control seperti diagram Ishikawa. Identifikasi dilakukan pada aspek materials, measurement, methods, environment dan man power. Hasil identifikasi menunjukkan bahwa penggunaan bahan baku dengan jenis dan kualitas berbeda dapat berpengaruh terhadap mutu produk yang dihasilkan. Sementara itu, analisis aspek lainnya menunjukkan hasil yang sesuai dengan standar batas perusahaan. Identifikasi permasalahan ini selanjutnya diikuti dengan perencanaan tindakan koreksi dan korektif terhadap permasalahan terkait., Milk is a product that is easily damaged, so heat processing such as Ultra High temperature (UHT) is needed to produce a product with a long shelf life. The high complexity of UHT milk processing often causes problems, one of which is the incompatibility of the quality of the product produced. Therefore, an approach method is needed to identify the causes of problems. Problem identification is carried out by collecting information related to products and production lines through field observations and collecting historical data on the production process which is analyzed using the seven tools of quality control method such as Ishikawa diagram. Identification is carried out on the materials, measurement, methods, environment and man power aspects. The identification results show that the use of raw materials with different types and qualities can affect the quality of the product produced. Meanwhile, analysis of other aspects shows results that are in accordance with company limit standards. Identification of this problem is then followed by planning correction and corrective action on related problems.
Keyword: diagram ishikawa, proses produksi, susu, ultra high temperature

Judul: Evaluasi Quality Monitoring Scheme In Line Process Produk Susu UHT di PT XYZ
Abstrak: PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang industri pangan dengan salah satu produk yang dihasilkan adalah susu UHT (Ultra High Temperature). Susu UHT adalah salah satu produk olahan susu segar yang dipanaskan pada suhu sangat tinggi dalam waktu yang singkat dan dikemas segera dalam kemasan tetrapak steril secara aseptik. Salah satu permasalahan yang dihadapi di PT XYZ adalah terbatasnya kesempatan bagi perusahaan untuk mengembangkan sistem pengawasan mutu atau disebut juga QMS (Quality Monitoring Scheme). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sistem pengawasan mutu produk susu UHT dengan pendekatan analisis risiko dari tiap parameter pengawasan tersebut sehingga memberikan referensi bagi perusahaan untuk melakukan efisiensi terhadap sistem yang telah ada. Beberapa parameter yang memiliki peluang untuk dilakukan efisiensi adalah pengujian padatan dengan refraktometer pada seluruh tahapan pengambilan sampel produk, yaitu dari tahap pencampuran, pasteurisasi, hidrasi, hingga produk akhir. Selain itu, efisiensi bisa dilakukan pada pengujian pH dan globula lemak pada tahap pasteurisasi, dan pengujian volume bersih pada tahap produk akhir. Evaluasi terhadap QMS memberi referensi bagi perusahaan untuk menurunkan beban kerja teknisi QC dari 93.14 % menjadi 75.76 %, meskipun sistem baru yang disusun tersebut perlu divalidasi sebelum ditetapkan menjadi sistem yang tetap pada perusahaan.
Keyword: efisiensi, QMS, susu UHT

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: