Judul: Formulasi dan Karakterisasi Bulir Rumput Laut sebagai Produk Tambahan pada Minuman Kemasan Berbasis Caulerpa racemosa dan Na-Alginat
Abstrak: Caulerpa racemosa termasuk jenis alga hijau yang potensial untuk dikembangkan menjadi makanan fungsional. Penelitian ini bertujuan menentukan dan karakterisasi formula bulir C. racemosa terbaik sebagai produk tambahan pada minuman kemasan. Formula yang telah ditentukan meliputi kode C1 (filtrat C. racemosa, air RO 1:4, dan natrium alginat 0.4%), C2 (filtrat C. racemosa, air RO 1:2.3, dan natrium alginat 0.6%), C3 (filtrat C. racemosa, air RO 1:1.5, dan natrium alginat 0.8%), C4 (filtrat C. racemosa, air RO 1:1, dan natrium alginat 1%) dari 200 mL campuran filtrat C. racemosa dan air RO, serta D1 (kalsium klorida 0.5%), D2 (kalsium klorida 1%), D3 (kalsium klorida 1.5%), D4 (kalsium klorida 2%) dari 2 L air RO. Pengujian viskositas terhadap formula C1, C2, C3, dan C4 yaitu 3.82, 4.19, 4.50, dan 5.07 (cP). Formula bulir C2D1 pada penelitian dilakukan analisis kadar air, abu, abu tak larut asam, serat kasar, dan sineresis dengan nilai masing – masing 97.42%, 0.75%, 0.32%, 1.76%, dan 5.62%. Pengujian hedonik dilakukan berdasarkan kadar air, abu, dan abu tak larut asam terendah. Parameter yang diuji meliputi kenampakan, warna, aroma, rasa, dan tekstur terhadap formula C2D1, C3D4, dan C4D4. Hasil terbaik yaitu formula C2D1 pada parameter warna dengan nilai 4.15. Cemaran mikroba yang diperoleh pada formula C2D1 yaitu 2.0x107 (cfu/gram).
Keyword: bulir, C. racemosa, viskositas

Judul: Validasi Genetik, Profil Metabolit dan Aktivitas Antioksidan Anggur Laut (Caulerpa racemosa) dengan Penanganan Berbeda
Abstrak: Alga hijau Caulerpa racemosa diketahui mengandung senyawa metabolit sekunder seperti fenol, saponin, tanin, flavonoid, xanthoprotein, sesquiterpenoid, diterpenoid, β-sitosterol, caulerpin, caulerpicin, caulerpenin, dan epigallo katekin. Caulerpa racemosa merupakan komoditas hasil perairan yang mudah mengalami penurunan kualitas karena memiliki kandungan air yang tinggi (88.8-91.5%) sehingga memerlukan penanganan yang tepat untuk mempertahankan kandungan senyawa bioaktif dan senyawa antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah melakukan validasi genetik, menentukan profil metabolit secara kualitatif, kuantitatif dan aktivitas antioksidan rumput laut C. racemosa dengan metode penanganan berbeda. Metode penanganan selama transportasi dilakukan dengan perendaman dalam air laut, nitrogen cair dan pendinginan menggunakan es. Hasil validasi genetik menggunakan DNA barcoding menunjukkan bahwa sampel rumput laut yang digunakan pada ketiga metode penanganan adalah spesies C. racemosa. Metode penanganan yang berbeda tidak memberikan pengaruh pada rendemen fraksi polar, namun terdapat perbedaan yang signifikan pada rendemen ekstrak kasar dan fraksi nonpolar. Rendemen ekstrak kasar dan fraksi nonpolar pada penanganan dengan perendaman dalam nitrogen cair paling tinggi dibandingkan dengan metode penanganan yang lain. Hasil analisis profil metabolit dengan HPLC menunjukkan bahwa secara kualitatif perbedaan penanganan tidak memberikan pengaruh terhadap jenis senyawa bioaktif pada ekstrak C. racemosa. Metode penanganan yang berbeda menghasilkan perbedaan komponen mayor pada ekstrak C. racemosa. Ekstrak dengan perendaman dalam air laut mengandung komponen polar (K1, K2, K3), semipolar (K6, K7, K8), dan nonpolar (K13) yang tinggi, ekstrak dengan perendaman dalam nitrogen cair mengandung komponen yang seimbang dan ekstrak dengan pendinginan menggunakan es mengandung komponen nonpolar yang tinggi (K10, K11, K12, K13). Hasil validasi senyawa menggunakan 1H-NMR menunjukkan bahwa ekstrak dari ketiga penanganan yang berbeda mempunyai kandungan senyawa alkaloid, aromatik, multi ikatan ganda, terpenoid, oksigenasi, alifatik tidak jenuh dan alifatik jenuh. Hasil pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menunjukkan bahwa ekstrak dengan metode penanganan sampel menggunakan es mempunyai aktivitas antioksidan paling tinggi (IC501675.13±282.95 ppm) dibandingkan dengan perendaman dalam air laut dan nitrogen cair.
Keyword: aktivitas antioksidan, alga hijau, validasi genetik, profil metabolit

Judul: Comparison of HIV Model with and without Time Delay
Abstrak: Acquired immunodeficiency syndrome (AIDS) is the reduction of the human immune system. AIDS is caused by human immunodeficiency virus (HIV). No medicine has been found for this desease until recently. An AIDS therapy is usually performed with highly active antiretroviral therapy, namely reverse transcriptase inhibitors, protease inhibitors and combination of both. Various models have been developed to explain the immune system of patients with AIDS, namely the HIV, response and the time delay model. This paper discusses the comparison between the dynamics of the HIV virus, the dynamic response of protease inhibitors and dynamics of time delay. The dynamics model of HIV is influenced by the level of white blood cells produced and the rate of its death. Dynamics of protease inhibitors on the response and the time delay model is influenced by the death rate of infected white blood cells and the failure rate of treatment.
Keyword: