Judul: Stabilitas Minyak Goreng Sawit Curah yang Difortifikasi dengan Vitamin A terhadap Fotooksidasi
Abstrak: Degradation of vitamin A is affected by light. The objective of this research is making an analysis correlation between oxidative parameter in oil (peroxide and free fatty acid value) and vitamin A value. Palm oil fortified vitamin A with different initial peroxide value (0.00, 3.99, and 8.99 meq O2 active/kg oil) is used as samples. Photostability in oil is measured by keep the samples at different light exposure (5000, 10000, and 15000 lux). The result of this research showed that free faty acid is not a good parameter to decide shelf life of oil because its production is not affected by light. Shelf life of palm oil fortified vitamin A are 110.11 hours, 44.27 hours, and 16.34 hours for samples with initial peroxide value 0, 3.99, and 8.99 meq O2 active/kg oil. The most compatible palm oil-fortified vitamin A are palm oil with initial peroxide value 0.00 and 3.99 meq O2 active/kg oil.
Keyword: palm oil fortified vitamin A, photooxidation

Judul: Stabilitas Fotooksidasi Minyak Goreng Sawit Yang Difortifikasi Dengan Minyak Sawit Merah
Abstrak: Kerusakan minyak goreng sawit yang difortifikasi vitamin A salah satunya disebabkan oleh adanya oksigen dan paparan cahaya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bilangan peroksida awal minyak goreng sawit (1.99, 3.98, dan 9.95 meq O2/kg minyak) serta intensitas cahaya (15000, 10000, dan 5000 lux) terhadap laju kerusakan oksidasi minyak goreng sawit yang difortifikasi dengan Minyak Sawit Merah (MSM). Parameter kerusakan yang digunakan adalah bilangan peroksida dan kadar asam lemak bebas. Laju pembentukan peroksida dipengaruhi oleh besarnya intensitas cahaya. Laju kerusakan parameter bilangan peroksida dari yang paling cepat hingga yang paling lama adalah minyak goreng sawit yang disimpan pada intensitas 15000, 10000, dan 5000 lux. Laju pembentukan asam lemak bebas cenderung lambat dan tidak dipengaruhi oleh besarnya intensitas cahaya. Berdasarkan nilai bilangan peroksida sesuai syarat SNI 7709:2012, minyak goreng sawit dengan bilangan peroksida awal 1.99 meq O2/kg minyak memiliki umur simpan 214.02 jam. Sedangkan minyak dengan bilangan peroksida awal 3.98 meq O2/kg minyak memiliki umur simpan 78.72 jam. Terakhir, minyak dengan bilangan peroksida awal 9.95 meq O2/kg minyak hanya memiliki umur simpan 1.32 jam. Laju kerusakan minyak goreng sawit berdasarkan parameter bilangan peroksida dari yang tercepat hingga yang terlama berturut-turut adalah minyak goreng sawit yang difortifikasi dengan vitamin A dan terpapar cahaya > minyak goreng sawit yang difortifikasi dengan MSM dan terpapar cahaya > minyak goreng sawit yang difortifikasi dengan vitamin A dan dipengaruhi oleh suhu > minyak goreng sawit yang difortifikasi dengan MSM dan dipengaruhi oleh cahaya.
Keyword: peroxide value, photooxidation, palm oil, red palm oil

Judul: Beberapa aspek anatomi alat sirkulasi ruang dada kancil
Abstrak: Telah dilakukan penelitian dengan menggunakan 10 ekor kancil dewasa jantan dan betina dengan tujuan untuk menge- tahui beberapa aspek anatomi alat sirkulasi di dalam ruang dada, meliputi jantung, pembuluh darah yang keluar dan ma- suk jantung serta ukuran-ukuran jantung. Kancil merupakan ruminansia terkecil di dunia, hidup di daerah tropika India, Thailand, Malaysia dan Indonesia bagian barat. Hewan ini dilindungi dan mempunyai prospek yang baik untuk hewan penelitian maupun dibudidayakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat jantung rаta-rata adalah 0.69% dari berat rata-rata kancil. Dan ini mirip pada jantung kuda dan anjing. Bentuk jantung lonjong seperti halnya ruminansia. Demikian pula letaknya di dalam ruang dada seperti pada ruminansia dengan adanya Ligamentum sternopericardiacum. Di dalam ventrikel kanan membersit sebuah Musculus (M.) papillaris dari dindingnya dan tiga sampai empat Musculi (Mm.) papillares dari Septum interventriculare. Hanya dua buah Mm. papillares yang berukuran besar dibersitkan dari dinding ventrikel kiri. Percabangan Arteri (A.) coronaria sinistra lebih dominan dari pada A. coronaria dextra. Sedangkan A. sub clavia sinistra dicabangkan langsung dari aorta di dorso- caudal pembersitan Truncus (Tr.) brachiocephalicus…
Keyword: