Judul: Pengeringan Sayur Menggunakan Teknik Gelombang Mikro
Abstrak: Microwave drying method has the potention to be the new choice in making vegetable based snack. This study analyzed the effect of microwave drying method to nutrients content (beta-carotene, ascorbic acid, total dietary fiber) and physical characteristics of vegetables. Different microwave power and drying time had a significant effect to the nutrients and physical characteristics of vegetables. Betacarotene, ascorbic acid, and total dietary fiber decreased as the drying time went longer. The result showed that the nutrients content of dried vegetable still fulfilled Indonesia’s Recommended Dietary Allowances if consumed at determined amount. Some drying result could also fulfilled Indonesia’s labeling regulation regarding nutrients. Low microwave power dried vegetable resulted in more similar color to its fresh sample. Organoleptic test was done by the help of commercial vegetable snack. The result showed that vegetable based snack made from microwave technique still categorized as slightly disliked. The treatment of 800 Watt microwave power with shorter drying time was the best treatment to achieve the criteria of good dried vegetable.
Keyword: drying, microwave, nutrient content, snack, vegetable

Judul: Pengaruh Pengeringan dengan Oven Gelombang Mikro (Microwave Oven) Terhadap Mutu Wortel (Daucus carola L.)
Abstrak: Wortel (Daucus carola L) merupakan salah satu produk hortikultura yang banyak dikonsumsi dalam bentuk segar maupun bentuk olahan karena rasanya yang enak, renyah. dan sedikit manis sehingga disukai secara menyeluruh. Disamping itu, wortel merupakan sumber vitamin A dan mineral yang berguna bagi kesehatan. Dengan adanya kesadaran masyarakat akan gizi makanan dan jenis nabati. maka konsumsi wortel diharapkan akan terus meningkat baik di dalam maupun di luar negeri. jumlah produk wortel pada tahun 1990 sebanyak 177. 200 ton (BPS, 1992). Wortel kering termasuk sayur - sayuran kering yang banyak diprodusi oleh industri - industri makanan seperti PT Indofood Sukses Makmur. Seiring dengan perkembangall zaman maka dibutuhkan peralatan yang menunjang untuk pengeringan yang lebih cepat seperti pengeringan dengan oven gelombang mikro.
Keyword: 

Judul: Babesiosis pada kuda
Abstrak: Babesiosis pada kuda adalah penyakit menular yang di- sebabkan oleh Babesia caballi dan Babesia equi, yaitu pa- rasit protozoa perusak sel darah yang termasuk dalam genus Babesia. B. equi diduga oleh beberapa ahli termasuk dalam genus Theileria. Karena itu klasifikasi genus Babesia di- bicarakan dan siklus hidup B. caballi dan B. equi diulas. Kuda pada semua umur dapat terserang oleh dua parasite tersebut di atas. Tetapi kuda-kuda yang sudah dewasa (tua) lebih rentan jika dibandingkan dengan kuda-kuda yang masih muda. Kasus-kasus yang paling sering dijumpai adalah kasus-kasus yang bersifat akut walaupun kasus-kasus yang bersifat perakut, subakut dan kronik kadang-kadang terlihat. Serangan oleh parasit Babesia biasanya menyebabkan kerusаkan sel darah merah yang hebat sehingga kuda-kuda yang terserang menderita anemia hebat yang dapat menyebabkan kematian bila tidak segera diobati. Untuk mengatasi hal tersebut perlu dilakukan diagnosis yang tepat dan sedini mungkin. Diagnosis dapat dilakukan dengan cara memeriksa gejala-gejala klinik, preparat ulas darah, inokulasi hewan lain dan dengan mengadakan pemeriksaan secara serologik. Gejala-gejala klinik babesiosis pada kuda yang bersifat akut yang paling sering terlihat, ialah : nafsu makan menurun/hilang, lesu, bulu suram dan tidak mau bergerak. Kuda yang dilepaskan di padang rumput akan mengasingkan diri dan jalan sempoyongan. Faeces yang keluar berwarna cok- lat gelap, diselaputi lendir yang berwarna kekuningan dan urimenya berwarna merah tua. Temperatur tubuh meningkat menjadi 39.5 - 41°C dan pulsus meningkat. Terlihat dispnoe, perdarahan petechi pada mukosa membrana nictitans dan conjunctiva yang lebih pucat dari normal dan juga icteris. Kasus-kasus yang bersifat subakut gejala-gejalanya lebih ringan, tetapi bila tidak segera diobati maka gejala- gejala tersebut secara cepat menjadi hebat. Persendian lutut dan persendian gelang puyuh membengkak dan padanya ter- lihat oedema. Pada abdomen, dada dan kepala juga dapat di- temukan oedema. Gejala-gejala klinik yang terlihat pada kasus kronik adalah penurunan kondisi tubuh kuda secara progresif walaupun diberi makan yang banyak. Perubahan temperatur tidak jelas, nafsu makan berubah-ubah, icterus tidak jelas dan anemia mungkin hanya dapat dideteksi dengan menghitung sel darah merah dan kadar hematocrit…dst
Keyword: