Judul: Extraction and Characterization Gelatin of Seabass Skin (Lates calcalifer)
Abstrak: Gelatin merupakan jenis protein hasil konversi dari hidrolisis parsial kolagen. Industri gelatin umumnya banyak menggunakan tulang dan kulit sapi serta kulit babi yang diketahui tidak sesuai dengan keyakinan agama dan etnis tertentu. Oleh karena itu diperlukan alternatif sumber kolagen yang dapat diterima oleh semua agama dan etnis. Alternatif sumber kolagen tersebut salahsatunya adalah kulit ikan kakap putih namun informasi mengenai ektraksi dan karakteristik gelatin yang dihasilkan belum banyak diketahui sehingga diperlukan penelitian. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan konsentrasi NaOH dan lama waktu perendaman terpilih, konsentrasi CH3COOH terpilih dan menentukan karakteristik gelatin yang dihasilkan dari perlakuan terpilih. Perlakuan terpilih yaitu perendaman dengan NaOH 0,05 M selama 8 jam dan CH3COOH 0,1 M selama 2 jam. Karakteristik gelatin kulit ikan kakap putih meliputi rendemen, pH, viskositas dan kadar air berturut-turut 10,94%; 6,96; 2,36 cP; 9,55%. Analisis spektra fourier transform infrared (FTIR) menunjukkan wilayah penyerapan utama amida A, B, I, II, dan III masing-masing pada 3321,16; 2937,29; 1647,64; 1533,33; dan 1240,83 cm-1 .
Keyword: FTIR, Gelatin, Ikan kakap putih, Rendemen, Viskositas, Hydrolyzed collagen, Gelatin industry, Naoh, CH3 COOH, Seabass skin, FTIR

Judul: Ekstraksi dan Karakterisasi Gelatin dari Beberapa Jenis Kulit Ikan.
Abstrak: Gelatin memiliki sifat-sifat fungsional sehingga digunakan di berbagai industri pangan dan non-pangan. Pengetahuan tentang sifat reologi dan fisik gelatin dari berbagai jenis kulit ikan menjadi hal penting untuk membuktikan kualitas gelatin yang dihasilkan sebagai pengganti kulit sapi dan babi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik sifat fisik dan reologi gelatin yang berasal dari beberapa kulit ikan spesies berbeda sehingga dapat menghasilkan gelatin yang memenuhi standar. Gelatin diekstraksi dari empat kulit ikan berbeda yaitu ikan patin (Pangasius hypothalmus), nila merah (Oreochromis niloticus), kakap merah (Lutjanus sanguineus) dan kakatua (Scarus ghobban). Rancangan penelitian menggunakan pola Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan uji lanjut Duncan. Proses ekstraksi kulit menjadi gelatin dilakukan dengan asam sitrat komersial pada suhu ekstraksi 65 oC. Hasil gelatin terbaik adalah gelatin dari kulit ikan kakatua dengan rendemen 24,65%; pH 4,56; warna L=30,04, a=-1,43, b=12,96; viskositas 22,02 cP; kekuatan gel 118,39 g bloom; prolin 119,63 mg/g; glisin 285,59 mg/g; SDS-PAGE menunjukkan pita β, α1 dan α2.
Keyword: asam sitrat, ekstraksi, gelatin ikan, histologi, SDS-PAGE

Judul: A Continuous Vaccination Strategy in the SVIR Epidemic Model
Abstrak: Vaccination is conducted to minimize the spread of a disease. The vaccination is usually done several times within a fixed time interval. In the SVIR model, it is assumed that individuals do not get immediate immunity following a vaccination program. So according to process of vaccination on SVIR model, there are two strategies, i.e. the continuous vaccination strategy (CVS) and the pulse vaccination strategy (PVS). In this study, only the CVS strategy in epidemic model SVIR is considered. Results of the study indicate that dynamics of the CVS system depends on the basic reproductive number. If the basic reproductive number is less than one, then the disease-free fixed point is asymptotically stable. It means that the disease will eventually disappear from the population. Conversely, if the basic reproductive number is greater than one, then the endemic fixed point is asymptotically stable, which means that the disease will remain exist in the population. Simulation result shows that the vaccination would minimize the spread of disease by reducing the basic reproductive number. If the time for the vaccinated recipients to obtain the immunity, as well as a possibility of vaccinated recipients to be infected are neglected, then the disease will be eradicated. This condition is called an over-evaluating effect of vaccination.
Keyword: