Judul: Kualitas Karkas dan Sifat Fisik Daging Ayam Kampung serta Persilangannya dengan Ayam Broiler Bibit
Abstrak: Daging unggas merupakan sumber protein hewani yang baik, karena mengandung asam amino esensial yang lengkap dan seimbang. Selain daging ayam broiler, masyarakat juga memilih daging ayam kampung sebagai produk hewani yang digemari karena memiliki perlemakan yang lebih rendah dibandingkan ayam broiler. Namun pengembangan ayam kampung untuk memproduksi daging dalam jumlah besar mengalami hambatan karena laju reproduksi dan pertumbuhannya lambat serta memiliki keempukan yang rendah. Rendahnya pertumbuhan ayam kampung menjadi kendala dalam pemeliharaan. Untuk mengatasi hal tersebut dilakukan persilangan antara ayam kampung dengan ayam broiler bibit yang menghasilkan ayam KBKB. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas karkas dan mengukur parameter sifat fisik daging ayam kampung serta persilangannya dengan ayam broiler bibit pada umur 26 minggu. Jumlah ayam penelitian adalah 77 ekor, terdiri dari 55 ekor ayam kampung jantan dan 22 ekor ayam KBKB jantan pada umur 26 minggu. Kualitas karkas yang diukur adalah bobot hidup, bobot dan persentase karkas, bobot dan persentase dada, bobot dan persentase paha atas, bobot dan persentase paha bawah, bobot dan persentase otot dada, bobot dan persentase otot paha atas, serta bobot dan persentase otot paha bawah. Sifat fisik daging yang diukur adalah pH, persentase H2O yang lepas, susut masak, dan keempukan. Data dianalisis menggunakan uji-t. Hasil pengujian kualitas karkas ayam kampung dan ayam KBKB jantan umur 26 minggu ditemukan perbedaan pada persentase bobot paha bawah. Persentase bobot paha bawah ayam KBKB jantan umur 26 minggu lebih tinggi 1.1% daripada ayam kampung jantan pada umur yang sama. Seluruh parameter sifat fisik daging ayam kampung dan KBKB jantan umur 26 minggu berbeda nyata (p<0.05). Persilangan ayam kampung dengan ayam broiler bibit berhasil meningkatkan bobot hidup, bobot dan persentase karkas dan bagian-bagian karkas yang lain. Kualitas fisik daging ayam KBKB jantan pada umur 26 minggu lebih baik daripada ayam kampung jantan pada umur yang sama.
Keyword: ayam kampung, ayam persilangan, kualitas karkas, sifat fisik daging

Judul: Profil Darah, Performa Dan Kualitas Daging Ayam Persilangan Kampung Broiler (Kb) Pada Kepadatan Kandang Berbeda
Abstrak: Produksi daging ayam kampung di Indonesia masih tergolong rendah sehingga tidak mampu memenuhi kebutuhan pasar dalam negeri. Penyebab rendahnya tingkat produksi daging ayam kampung karena pertumbuhan ayam kampung yang sangat lambat. Perbaikan mutu genetik ayam kampung dapat ditingkatkan melalui persilangan ayam kampung dengan ayam broiler parent stock yang diharapkan dapat meningkatkan produksi daging dan tekstur daging yang empuk dengan sistem ketahanan terhadap lingkungan suhu yang tinggi. Selain faktor genetik dan pakan, manajemen perkandangan mempunyai peranan yang besar dalam menentukan performa ayam dan keuntungan. Salah satu hal penting dalam pengelolaan kandang adalah menentukan tingkat kepadatan yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kepadatan terhadap THI (temperatur humidity index), profil darah, performa dan kualitas daging pada ayam persilangan kampung broiler (KB). Sebanyak 90 DOC (day old chick) ayam hasil persilangan kampung broiler dipelihara di dalam petak kandang yang berukuran 1 x 1 m2. Tiap petak diisi 8, 10 dan 12 ekor ayam yang dipelihara selama 12 minggu. Ayam diberikan pakan ayam pedaging komersial. Pengambilan data performa dimulai pada umur DOC sampai 12 minggu. Sebanyak 30% ayam diambil secara acak pada minggu ke-10 dari setiap petak kandang untuk pengujian profil darah. Sebanyak 30% ayam diambil secara acak pada minggu ke-12 untuk dilakukan pemotongan kemudian dilakukan pengujian kualitas daging. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan tingkat kepadatan kandang ayam KB tidak berpengaruh nyata terhadap THI, profil darah (eritrosit, leukosit, hemoglobin, hematokrit, diferensiasi leukosit, Rasio H-L dan glukosa), performa (konsumsi pakan, konsumsi air minum, bobot badan, konversi pakan dan mortalitas) dan kualitas daging (kimia, fisik dan organoleptik). Kesimpulan penelitian ini yaitu pertumbuhan ayam KB yang optimal dicapai pada umur 9 minggu dan kadar kolesterol ayam KB lebih rendah dibandingkan ayam broiler dan ayam kampung.
Keyword: Ayam KB, profil darah, kepadatan, kualitas daging, performa

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: