Judul: Kajian Penanganan Udang Windu (Penaeus Monodon Fab.) Untuk Mempertahankan Kesegaran 
Abstrak: Tiga pengawet yakni DF-100, NaOCl dan buah Atung (Parinarium glaberimum Hassk), telah dicobakan untuk pengawetan pada penanganan udang segar, segera setelah panen dari tambak Tanggerang. Hasil menunjukkan bahwa ketiga bahan pengawet efektif mempertahankan kesegaran baik pada temperatur (+25°C) ataupun temperatur chilling (4°C). Pada temperatur ruang ketiga bahan pengawet dapat mempertahankan kesegaran udang 7 - 10 jam waktu demikian sudah cukup untuk penanganan lokal transportasi dari tambak ke industri pengolahan. Sedangkan tanpa pengawet udang hanya, bertahan 4 jam. Sementara itu pada temperatur lemari dingin dapat mengawet 1 - 2 hari dibanding kontrol 0.5 hari. Bahan pengawet atung lebih efektif dari DF-100 dan NaOC1. Dari analisa organoleptik, kimia, mikrobiologi dan fisik menunjukkan bahwa ketiga pengawet tidak dan berpengaruh terhadap rupa, tekstur, rasa, pH dan kadar air serta dapat mengurangi pertumbuhan mikroba. Atung dan NaOCl keduanya meninggalkan bau khas masing-masing pengawet yang dapat dihilangkan dengan pencucian dapat menekan pembentukan TVB, TMA, dan TAAN. Ketiga bahan pengawet juga yang menunjukkan dapat menekan kerusakan udang. Studi selanjutnya penggunaan atung 5 persen dan kombinasi atung 5 persen + NaOCl 150 ppm dalam penanganan udang menunjukkan bahwa masing-masing efektif mempertahankan kesegaran udang dan mencegah kehilangan air pada suhu kamar sampai sedikitnya 11 jam, pada pengawetan dengan es sedikitnya 21 jam, dan pada suhu lemari es sedikitnya 4 hari.
Keyword: Penaeus monodon, Tiger Shrimp, Retains freshness, Pond Area, Water and Feed Quality

Judul: Studi perbandingan cara penanganan udang windu (Penaeus monodon, Fab.) untuk konsumsi
Abstrak: Salah satu hal penting yang perlu diperhatikan dalam pemasaran udang untuk konsumsi manusia, lokal maupun luar negeri, adalah penanganan udang. Penanganan yang baik terhadap udang sejak diangkat dari air adalah sangat penting mengingat sifat udang yang cepat membusuk pada suhu kamar. Penanganan udang mempunyai tujuan utama mencegah atau memperkecil kerusakan atau kemunduran mutu udang sejak ditangkap sampai saatnya dikonsumsi, baik oleh konsumen maupun pabrik pengolah udang yang menggunakannya sebagai bahan baku. Dengan kata lain penanganan bertujuan mempertahankan kesegaran udang selama mungkin. Penanganan udang yang umum dilakukan di Indonesia adalah dengan munggunakan es atau air laut yang didinginkan dalam wadah berisi udang segar yang belum mengalami perlakuan apapun. Salah satu alternatif lain dari penanganan udang adalah dengan cara merebus atau mengukus udang sebelum dilakukan pengesan. Dengan cara penanganan tersebut diha rapkan kemunduran mutu udang dapat lebih diperlambat sehingga udang dapat lebih lama dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari alternatif penanganan udang, selain dari cara penanganan yang biasa dilakukan di Indonesia, mempelajari perkembangan Escherichiacoli dan Salmonella selama penyimpanan udang dalam es, serta untuk mempelajari pola pembusukan udang yang telah ditangani dengan cara penanganan tersebut dibandingkan dengan cara pe- nanganan yang biasa. Perlakuan yang diberikan dalam studi perbandingan ini adalah macam cara penanganan dan lama pengesan. Cara penanganan yang dilakukan adalah penanganan dengan proses perebusan sebagai salah satu mata rantainya (A1) dan penanganan biasa tanpa menggunakan perebusan (A2). Sedangkan lama pengesan adalah selama 12 hari dan pengamatan dilakukan setiap dua hari sekali. Penilaian mutu udang dengan kedua cara penanganan tersebut dilakukan secara mikrobiologis dan organoleptik. Untuk mendapatkan hasil analisa dari pengaruh cara penanganan, lama pengesan dan interaksi antara keduanya, digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan dua kali ulangan…dst
Keyword: 

Judul: Dynamics Model for Rural and Urban Economic Growth
Abstrak: Lewis theory of structural change has focused on mechanisms that allow countries to transform their domestic economic structure to a more modern economy. The proposed model deals with the mechanism of interaction between rural and urban Economic. This model is concerned with the process of labor transfer from rural to urban areas. This study aims to model the dynamics of economic growth in rural and urban areas, including determining the equilibrium solution and to carry out simulation of the model. The simulation results show that the transfer of labor from rural to urban areas will increase the rate of change of capital so that structural changes can be realized. In addition, increased propensity to save in rural areas will also accelerate structural change
Keyword: