Judul: Mempelajari pembuatan gatot singkong racun sebagai hasil fermentasi spontan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas blanching dan ukuran bahan dalam usaha menurunkan kandu- ngan HCN pada pe bustan gatot (a spontaneous fermented cassava food) dari singkong racun varietas Pengkang dan Odang. Waktu blanching yang diterapkan sebagai perlakuan adalah 5 menit, 10 menit dan sebagai pembanding adalah tanpa blanching. Sedangkan perlakuan ukuran bahan adalah dibiarkan utuh, dibelah dan diiris dengan rasingko. Pengamatan terutama dilakukan pada kandungan HCN ga- tot. Selain itu dilakukan juga analisa terhadap kadar a- ir, pati, amilosa, gula pereduksi, protein, derajat kepu- tihan dan uji organoleptik terhadap warna, rasa, bau dan kekenyalan. Rancangan percobaan yang digunakan dalam ре- nelitian ini adalah rancangan acak lengkap faktorial de- ngan dua kali ulangan.
Keyword: 

Judul: Pemanfaatan limbah kulit singkong menjadi keripik kulit singkong
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pemanfaatan kulit singkong dalam meningkatkan nilai jual dengan mengolahnya menjadi keripik kulit singkong. Tujuan khusus penelitian ini adalah (1) mempelajari proses pembuatan keripik kulit singkong, (2) mengetahui kadar HCN pada kulit singkong segar dan keripik kulit singkong, (3) mengetahui pengaruh perendaman dan perebusan terhadap kadar HCN, (4) mengetahui daya terima keripik kulit singkong, (5) mengathui sifat fisk keripik kulit singkong dan (6) mengetahui kandungan zat gizi dari kulit singkong segar dan keripik kulit singkong. Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan: rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor. Faktor pertama adalah metode perendaman selama 24 jam (A) yang terdiri dari dua taraf, yaitu perendaman dengan air yang tidak diganti (A1) dan perendaman dengan air yang diganti pada jam ke-12 (A2). Faktor kedua adalah perebusan (8) yang terdiri atas tiga faktor yaitu perebusan selama 10 menit (B1), 20 menit (82) dan 30 menit (B3). Kulit singkong yang digunakan adalah kulit singkong putih yang diperoleh dari Balai Penelitian Bioteknologi dan Genetika (Balitbiogen), Cimanggu, Bogor. Analisis yang dilakukan pada kulit singkong segar meliputi analisis kadar HCN dan kandungan zat gizi. Analisis kadar HCN juga dilakukan pada setiap tahap pembuatan. Keripik yang dihasilkan akan diji kesukaan secara organoleptik Keripik yang menjadi contoh dalam uji organoleptik ada tiga jenis, yaitu keripik hasil perendaman dengan air yang diganti yang kemudian direbus selama 10, 20 dan 30 menit. Hal tersebut dilakukan dengan pertimbangan bahwa perbedaan metode perendaman tidak akan memberikan perbedaan karakteristik keripik yang dihasilkan jika dilihat dari parameter yang dinilai seperti warna, aroma, rasa dan tekstur (kerenyahan). Perbedaan metode perendaman dilakukan hanya untuk melihat perbedaan kadar HCN. Keripik terpilih berdasarkan uji organoleptik, akan menjadi contoh dalam analisis kandungan zat gizi keripik kulit singkong Analisis sifat fisik (kekerasan, warna dan volume pengembangan) dilakukan terhadap tiga keripik yang menjadi contoh dalam uji organoleptik Data yang diperoleh diolah dengan menggunakan Microsoft Excel, program SAS dan program SPSS versi 13.0 for Windows (untuk data organoleptik, hubungan volume pengembangan dengan kekerasan keripik dan uji beda kandungan zat gizi antara kulit singkong segar dengan keripik kudit singkong). Data organoleptik yang diperoleh diuji dengan Kruskal Wallis Test Untuk data kandungan HCN dan sifat fisik diuji dengan analisis ragan (ANOVA) kemudian dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan untuk melihat perlakuan serta jenis keripik mana yang berbeda. Up korelasi Pearson digunakan untuk melihat hubungan antara volume pengembangan dengan tingkat kekerasan keripik Proses pembuatan keripik dilakukan secara sederhana agar dapat diterapkan dalam rumah tangga. Proses tersebut meliputi pencucian, pemotongan, perendaman dalam natrium bisutfit 0.3% selama 15 menit, perendaman dalam air selama 24 jam (A) dengan dua metode yang berbeda (A1) dan (A2), perebusan dengan waktu yang berbeda (B1), (B2) dari (83). pengepresan, pengeringan dengan panas matahari, dan penggorengan.
Keyword: Keripik singkong, Asam sianida, Detoksifikasi asam sianida, Proses pengeringan, Proses penggorengan, Penilaian organoleptik, Serat pangan

Judul: Integration of Islamic Stock Markets of OIC Countries Before and During the Russia-Ukraine War Crisis
Abstrak: Pasar saham yang terintegrasi memberikan dampak negatif seperti percepatan co-movement (pergerakan bersama) yang rentan terhadap guncangan ekonomi, maupun krisis pasar global ke pasar domestik. Salah satu krisis yang terjadi pada tahun 2022 adalah perang Rusia-Ukraina yang berdampak pada pasar saham, termasuk pada saham syariah yang dipercaya lebih tahan terhadap guncangan krisis global. Penelitian ini bertujuan untuk meneliti perkembangan, integrasi dan respon lima pasar saham syariah negara OKI pada perang Rusia-Ukraina. Metode yang digunakan adalah VAR/VECM pada indeks DJIMMT25, SPSADS, SPSUAEDS, JII, DJIMT, SPBMIR, dan SPBMIU. Hasil penelitian menunjukkan pergerakan yang sama pada pasar saham UAE dan Arab Saudi, sedangkan Turki mengalami tren positif selama perang. Pasar saham syariah negara OKI selama periode perang Rusia-Ukraina terkointegrasi, sementara pasar saham Malaysia memengaruhi pasar saham syariah empat negara OKI lainnya. Hasil IRF menunjukkan terdapat efek permanen pada volatilitas pasar saham syariah negara OKI akibat guncangan yang diberikan. Namun, respon volatilitas relatif kecil karena kontribusi guncangan lebih didominasi oleh pasar saham itu sendiri, An integrated stock market has negative impacts, such as accelerating co-movement, which is vulnerable to economic shocks and global market crises on the domestic market. One of the crises in 2022 was the Russia-Ukraine war which impacted the stock market, including Sharia stocks which were believed to be more resistant to the shocks of the global crisis. This study examines the development, integration, and response of OIC countries five Islamic stock markets in the Russia-Ukraine war. The method used is VAR/VECM on the DJIMMT25, SPSADS, SPSUUAEDS, JII, DJIMT, SPBMIR, and SPBMIU indices. The results show the same movement in the UAE and Saudi Arabia stock markets, while Turkey experienced a positive trend during the war. The Islamic stock market of the OIC countries during the Russia-Ukraine war was cointegrated. In contrast, the Malaysian stock market influenced the Islamic stock markets of the other four OIC countries. The IRF results show a permanent effect on the volatility of the Islamic stock market in OKI countries due to the shocks given. However, the volatility response is relatively small because the stock market itself dominates the contribution of shocks.
Keyword: co-movement, OIC, Rusia-Ukraine war, sharia stock market integration