Judul: Mempelajari pengaruh penambahan berbagai jenis dan konsentrasi tepung kecambah biji-bijian pada makanan bayi komersial
Abstrak: Masalah KKP (Kekurangan Kalori Protein) pada anak usia Balita (Dibawah Lima Tahun) yang merupakan msalah serius di negara-negara berkembang termasuk Indonesia da- pat diatasi dengan penggunaan yang optimum dari sumber- sumber yang ada. Kedelai dan sorghum merupakan suatu al- ternatif yang dapat digunakan. Dalam penelitian digunakan tepung kecambah kedelai, tepung kecambah sorghum dan tepung kecambah campuran ke- duanya yang ditambahkan pada makanan bayi yang sudah ber- edar di pasaran. Adapun tujuan dari penelitian ini ada- lah mempelajari kemungkinan peningkatan mutu makanan ba- yi yang tersedia di pasaran, terutama untuk memperoleh makanan bayi dengan viskositas yang rendah. Perlakuan yang dicobakan adalah jenis tepung kecam- bah (tepung kecambah kedelai, tepung kecambah sorghum, tepung kecambah campuran keduanya), konsentrasi penambah- an tepung kecambah (10%, 15%, 20%) dan jenis makanan bayi yang digunakan (SNM, Nestum). ...
Keyword: 

Judul: Formulasi bubur bayi berprotein tinggi dan kaya antioksidan dari tepung kecambah kacang tunggak Vigna unguiculata intuk makanan pendamping asi
Abstrak: Masalah gizi telah mulai diperhatikan sejak bayi, terutama setelah bayi membutuhkan makanan tambahan yaitu pada umur enam bulan sampai lima tahun. Air Susu Ibu (ASI) sudah tidak dapat memenuhi kebutuhan bayi terhadap zat-zat gizi untuk pertumbuhan dan kesehatannya sampai usia enam bulan, oleh karena itu bayi memerlukan makanan tambahan (MP ASI). Pada prinsipnya makanan tambahan untuk bayi adalah makanan yang kaya akan gizi, mudah dicerna, mudah disajikan, mudah menyimpannya, dan higienis. Makanan tambahan pada bayi dapat merupakan suatu makanan campuran, yaitu campuran dari beberapa bahan makanan dalam perbandingan tertentu agar diperoleh suatu produk dengan nilai gizi yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menghasilkan suatu formula dan produk MP ASI yang bersifat fungsional dari bahan baku tepung kecambah kacang tunggak yang di elisitasi. Tepung kecambah merupakan sumber protein oleh karena itu diharapkan dapat memenuhi kebutuhan bayi terhadap protein untuk proses pertumbuhannya. Penelitian ini dilakukan dalam empat tahap, yaitu (1) Pembuatan dan analisis kimia tepung kecambah dan bahan-bahan lain, (2) Formulasi dan pembuatan MP ASI (3) Analisis organoleptik, sifat fisik, kimia, fungsional dan mikrobiologi MP ASI dan (4) Penentuan serving size dan Angka Kecukupan Gizi. Pembuatan tepung kecambah diawali dengan pengecambahan kacang tunggak selama 36 jam. Sebelum pengecambahan ada proses elisitasi yaitu tahap dimana kacang tunggak direndam selama 24 jam dengan natrium alginat 200 ppm. Tahap ini bertujuan untuk meningkatkan jumlah senyawa fenol dengan adanya elisitor dimana dalam penelitian ini elisitor yang digunakan adalah natrium alginat. ...
Keyword: 

Judul: Penggunaan Teorema Homeomorphy 2-Manifold dan Teorema Euler Poincare pada Torus 𝑇�� dan Simplicial Complex 𝐾��
Abstrak: Two dimensional topological spaces are said to be homeomorphic if they have the same topological invariant, where one of topological invariant used is an Euler characteristic. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem and Euler Poincare’s Theorem are used to distinguish two topological spaces. Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem uses Euler characteristic to identify two dimensional topological spaces. Euler Poincare’s Theorem is an alternative way to find Euler characteristic with Betti number, which is topological invariant as well. The objective of this paper is to investigate the homeomorphism of torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾�����. Topological space torus and simplicial complex 𝐾����� have the same Euler characteristic, which is two. Based on Homeomorphy 2-Manifold’s Theorem topological space torus 𝑇����� and simplicial complex 𝐾����� is homeomorphic.
Keyword: simplicial, torus, Euler, homeomorphism, topology