Judul: Pertumbuhan Dan Produksi Senyawa Antimikroba Dari Lactobacillus Plantarum Iia-1a5 Pada Media Whey Keju
Abstrak: Lactobacillus plantarum IIA-1A5 sebagai isolat indegenus dari daging sapi di Indonesia mempunyai kemampuan untuk menghambat bakteri patogen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi whey keju untuk dijadikan sebagai media pertumbuhan L. plantarum IIA-1A5 dan produksi bakteriosin. Kurva pertumbuhan L. plantarum IIA-1A5 menghasilkan senyawa antimikroba pada fase logaritmik pada waktu inkubasi jam ke 28 dan 32. Purifikasi plantarisin IIA-1A5 menghasilkan peptida dengan ukuran berat molekul pada perlakuan whey 9.59 kDa dan whey+ (sukrosa,tripton,dan yeast extract) 9.59 kDa, berada pada kelas IIa (<10 kDa) terdiri dari peptida termostabil. Konsentrasi protein plantarisin yang dihasilkan L. plantarum IIA-1A5 pada perlakuan whey+ adalah 1883.17 mg/mL lebih tinggi dari perlakuan whey 325.58 mg.mL-. Berdasarkan uji aktivitas antimikroba plantarisin IIA-1A5 menunjukkan kemampuan aktivitas antimikroba terhadap S. aureus ATCC 25923 dan E. coli ATCC 25922 bisa menghambat. Berdasarkan efektivitas plantarisin IIA-1A5 dengan uji aktivitas antimikroba whey sangat berpotensi untuk dijadikan media pertumbuhan untuk BAL.
Keyword: Lactobacillus plantarum, antimikroba, whey keju, plantarisin

Judul: Penggunaan Whey sebagai Media Produksi dan Karakterisasi Plantarisin IIA-1A5 Terpurifikasi Parsial
Abstrak: Bakteriosin merupakan produk metabolisme dari bakteri yang sejatinya berfungsi sebagai mekanisme pertahanan diri dari bakteri lainnya. Lactobacillus plantarum menghasilkan plantarisin sebagai bakteriosin. Aplikasi plantarisin sebagai zat antimikroba pada makanan seperti susu segar memerlukan jumlah sediaan plantarisin bubuk dalam jumlah yang cukup. Selama ini plantarisin diproduksi dengan menggunakan media produksi komersial de Mann Rogosa Sharp (MRS) broth yang kurang ekonomis karena harganya mahal dan ketersediaannya yang tidak bisa setiap saat. Oleh karena itu diperlukan alternatif media lain yang lebih ekonomis dan bisa lebih tersedia seperti whey dan buttermilk. Whey merupakan hasil ikutan dari pengolahan keju dan buttermilk adalah hasil ikutan mentega. Penelitian disertasi ini terdiri dari tiga tahap yaitu: 1) Pada tahap 1, dilakukan pembuatan whey, buttermilk, whey plus skim dan analisa komposisinya, kemudian dilakukan pengamatan pada pertumbuhan populasi Lactobacillus plantarum IIA- 1A5 selama proses fermentasi; serta dilakukan pengujian untuk aktivitas senyawa antimikroba terhadap bakteri patogen (E.coli dan S.aureus); 2) Pada tahap 2, dilakukan purifikasi bertingkat plantarisin dengan kromatografi kolom pertukaran kation, kemudian proses enkapsulasi plantarisin dan pengeringan beku, penentuan berat molekul dengan elektroforesis SDS-PAGE dan MALDITOF-MS, dan pengujian aktivitas antimikroba plantarisin IIA-1A5 dan penentuan MIC-nya; 3) pada tahap 3, dilakukan aplikasi plantarisin IIA-1A5 bubuk pada susu segar dan dilakukan pengujian kualitas fisikokimia dan mikroba selama penyimpanan suhu ruang. Penelitian tahap 1 dan 2 menggunakan rancangan acak lengkap pola searah, sedangkan tahap 3 menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial. Hasil penelitian tahap 1 adalah whey plus skim merupakan media produksi terbaik untuk Lactobacillus plantarum IIA-1A5 berdasarkan komposisi media dan laju pertumbuhan. Aktivitas antimikroba yang baik terhadap S. aureus dan E. coli pada 20 jam fermentasi dalam media pertumbuhan whey plus skim. Penelitian tahap 2 menghasilkan karakteristik protein dari plantarisin IIA-1A5 berupa pita tunggal dengan bobot molekul sebesar 9.65 kDa dan konfirmasi identifikasi dengan menggunakan MALDITOF-MS, plantarisin IIA-1A5 terdiri dari lima peptida dengan bobot molekul 5.5 kDa, 7.80 kDa, 7.96 kDa, 9.09 kDa, dan 9.27 kDa. Nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC) plantarisin IIA-1A5 adalah pada konsentrasi protein 7.43 μg mL-1. Pada tahap 3, aplikasi plantarisin IIA-1A5 mampu menekan pertumbuhan mikroba TPC pada suhu ruang selama dua jam.
Keyword: whey, media produksi, plantarisin IIA-1A5, terpurifikasi parsial

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular