Judul: Pembuatan sirup teh beraroma buah sebagai upaya diversifikasi produk teh
Abstrak: Teh sudah lama dikenal dan dikonsumsi sebagai salah satu bahan minuman. Saat ini sudah banyak beredar bermacam-macam produk teh yang disajikan dalam berbagai bentuk seperti teh kering dalam kemasan (teh celup), teh instan, air teh dalam kemasan yang dibuat dengan dan tanpa penambahan aroma dan rasa buah. Seiring dengan perkembangan zaman dan untuk memenuhi keinginan konsumen, perlu dilakukan upaya diversifikasi produk minuman teh. Salah satu alternatif diversifikasi produk teh adalah pembuatan produk baru berupa sirup teh beraroma buah. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk mengetahui kelayakan bahan baku teh, menentukan perbandingan bubuk teh dan air untuk ekstraksi, menentukan jenis gula yang akan ditambahkan dan menentukan komposisi seduhan teh beraroma buah untuk satu kali penyajian (200 ml air) yang diperkirakan dapat diterima konsumen. Pada penelitian utama dipelajari proses pembuatan sirup teh beraroma buah dan dilakukan pengamatan terhadap karakteristik produk yang dihasilkan. Selain itu juga dilihat pengaruh perbedaan jenis flavor dan mutu teh yang digunakan terhadap kesukaan warna, aroma dan rasa seduhan serta warna, aroma dan penampakan sirup yang dihasilkan...
Keyword: 

Judul: Pembuatan produk baru sari buah mengkudu
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu negara tropis yang memiliki keanekaragaman flora dan fauna. Indonesia memiliki berbagai keanekaragaman tanaman tropis khususnya buah-buahan yang dapat dikonsumsi sebagai obat tradisional. Indonesia memiliki 940 jenis tanaman yang secara empiris digunakan sebagai obat tradisional namun baru 30 diantaranya yang telah diteliti secara ilmiah (Pangilonan, 2000). Salah satu jenis buah-buahan tropis yang saat ini sedang digalakkan untuk dikembangkan adalah buah mengkudu. Buah mengkudu seperti juga buah-buahan tropis lainnya mudah mengalami kerusakan oleh berbagai pengaruh lingkungan. Karenanya diperlukan suatu teknologi untuk mengawetkan buah. Salah satu cara pengawetan adalah dengan membuat sari buah mengkudu. Di Indonesia, minuman sari buah mengkudu sudah mulai dikenal secara luas di masyarakat. Namun permasalahan yang masih dihadapi ialah mengkudu memiliki off-odour yang tetap nyata tercium meskipun sudah dibuat menjadi sari buah. Hal ini menyebabkan konsumsi sari buah mengkudu yang bermanfaat bagi kesehatan manusia menjadi rendah. Dalam penelitian ini akan digunakan tiga perlakuan pengurangan off- odour pada sari buah mengkudu, berupa penambahan ekstrak asam jawa, penambahan essence karamel dan penggunaan vacuum deodorized dalam proses pengolahan. Dari ketiga perlakuan akan dilihat pengaruhnya terhadap pengurangan off-odour sari buah mengkudu. Metode yang digunakan pada penelitian ini terbagi menjadi tiga tahap. Ketiga tahap tersebut adalah menentukan prosedur baku atau SOP (Standard Operating Procedure) untuk proses ekstraksi asam jawa, dan pembuatan larutan gula. Tahap kedua adalah membuat formulasi minuman dan proses pengolahan. Tahap ketiga adalah analisa produk akhir yang terdiri dari uji kimia, dan mikrobiologi, serta uji organoleptik. ...
Keyword: 

Judul: Penentuan Nilai Eigen dan Vektor Eigen dari Matriks Tridiagonal 2-Toeplitz dengan Pendekatan Polinomial Chebyshev
Abstrak: The eigenvalues and eigenvectors of a matrix can be determined by finding its characteristic polynomials. The characteristic polynomials of a tridiagonal 2-Toeplitz matrix is shown to be closely connected to polynomials which satisfy the Chebyshev recurrence relationship. If the order of the matrix is odd, then the eigenvalues are found explicitly in terms of the Chebyshev zeros and the eigenvectors are found in terms of the polynomials satisfying the recurrence relationship. For even ordered matrices, the situation is more complicated. The problem in these cases is that although the Chebyshev recurrence formula is still applied, its initial values are not generating Chebyshev polynomials
Keyword: