Judul: Pola Penyebaran Jenis Kapasan Kuning (Thespesia lampas Dalz and Gibs) di Savana Bekol Taman Nasional Baluran
Abstrak: Savanna of Baluran National Park is the only natural savanna in Java which is dominated by the presence of exotic invasive species of Acacia nilotica so that stability ecosystem savanna disturbed. Thespesia lampas is one herbs survive by critical condition savanna although his presence considered a weed. The purpose of this research is to identify distribution of T.lampas in savanna Bekol Baluran National Park. The result obtained namelu the diversity of species found as many as 40 species which is dominated by herbs 36 species and the rest is tree. The value of dominance index at the research appertain low <1, and richness index value at site research appertain middle. Distribution of T.lampas in savanna Bekol Baluran National Park having distribution of clump. Soil analysis show that there are several element that have high correlation to the existence of T.lampas such as Natrium (Na), Kalium (K), Fospor (P) and Calcium (Ca).
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), Thespesia lampas, Baluran National Park, savana, Distribution

Judul: Understory Vegetation Diversity and Forage  Plants Availability in Bekol and Balanan Savanna, Baluran National Park
Abstrak: Akasia berduri (Vachellia nilotica) adalah salah satu tumbuhan yang berada di Taman Nasional Baluran yang bersifat invasif dan memengaruhi komposisi savana di kawasan tersebut. Penelitian bertujuan mengetahui keanekaragaman spesies tumbuhan bawah, sifat invasif dan mengkaji spesies pakan satwa yang mampu berkompetisi pada lingkungan penelitian. Pengambilan data analisis vegetasi didapatkan dengan metode kuadrat. Plot utama dengan ukuran 50 m × 50 m dibuat pada tiga kawasan, yaitu kawasan savana terinvasi rendah, tinggi, dan bebas invasi. Setiap plot utama dibuat 15 petak contoh yang berukuran 1 m × 1 m. Parameter tumbuhan bawah yang diamati adalah jumlah individu dan spesies. Pada savana terinvasi rendah ditemukan sembilan spesies dari tujuh famili dan pada savana terinvasi tinggi ditemukan sembilan spesies dari enam famili. Nilai indeks keragaman jenis (H’) pada savana Balanan invasi rendah bernilai 1,62 dan pada invasi tinggi sebesar 1,74, sedangkan pada savana Bekol yang terbebas invasi sebesar 1,24. Vegetasi yang menyusun ketiga kawasan cenderung berbeda dengan nilai indeks kesamaan Sorenson (IS) sebesar 4.05 hingga 14.65. Jumlah spesies pakan pada kawasan invasi tinggi lebih rendah dibandingkan dengan kawasan lainnya., Thorny acacia (Vachella nilotica) is one of the invasive plants species in Baluran National Park (BNP) which affects the vegetation composition in its savanna. This study aims to determine the diversity of understory species and its invasiveness, as well as to examine the availability of forage plant species that are able to compete with the other understory species in the research plot. This study was conducted in three areas that is high invaded, low invaded, and uninvaded areas from V. nilotica. The vegetation composition was described by vegetation analysis. Main plot with a size of 50 m × 50 m has been made in three areas with five replicate plots were selected for each location resulting in total of 15 plots were studied. The uninvaded area has the highest number of understory species compare against the high invaded and low invaded areas. The value of the species diversity index (H') in high invaded, low invaded, and uninvaded areas are 1,74; 1,62; and 1,24 respectively. The understory composition within the three areas were tends to be different based on Sorenson Similarity Index (IS) with a range of values 4.05 to 14.65. The high invasion area has the lowest number of forage plants species compared to other areas.
Keyword: animal feed, invasion, quadrat method, Vachellia nilotica, vegetation analysis

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: