Judul: Kandungan Gizi Dan Masa Simpan Makanan Tradisional “Enbal “Asal Kepulauan Kei Dengan Penambahan Tepung Ikan Layang
Abstrak: “Enbal” merupakan salah satu jenis makanan tradisional dari Kepulauan Kei (Kabupaten Maluku Tenggara dan Kota Tual) yang terbuat dari singkong dan menjadi makanan yang telah dikenal sejak lama secara turun temurun, diolah dengan cara dan peralatan yang sederhana serta jarang atau tidak ditemui di luar daerah Kepulauan Kei. Enbal ini awalnya dijadikan makanan sewaktu paceklik namun sekarang sudah dijual bebas dengan beraneka ragam rasa, seperti coklat, keju dan kacang. Produk ini mengandung karbohidrat tinggi namun nilai gizi lainnya sangat rendah. Salah satu upaya untuk meningkatkan kandungan gizi enbal, yaitu dengan cara menambahkan tepung ikan layang ke dalam enbal yang selanjutnya disebut enbal ikan. Penelitian tentang enbal ikan layang belum pernah dilakukan. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian, antara lain formulasi enbal ikan layang, nilai gizinya serta masa simpannya. Tujuan khusus adalah (1) melakukan karakterisasi bahan baku ikan layang, tepung ikan layang dan tepung enbal yang akan digunakan sebagai bahan pembuat enbal ikan, (2) mendapatkan formulasi enbal ikan layang secara kimia, dan organoleptik (3) melakukan karakterisasi produk enbal ikan layang terpilih secara kimia, fisik, dan mikrobiologi, serta (4) menentukan daya simpan produk enbal ikan layang menggunakan metode akselerasi.
Keyword: 

Judul: Kajian mutu produk ekstrusi fish snack dari kombinasi Ikan Layang atau Ikan Nila Merah dengan singkong dan jagung
Abstrak: Kekurangan kalori protein, terutama protein hewani, merupakan salah satu masalah gizi yang penanggulangannya masih perlu dilanjutkan dan ditingkatkan ter- utama kekurangan kalori protein di kalangan anak-anak. Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang dapat diandalkan, bila mengingat kandungan protein dalam daging ikan cukup tinggi. Pembuatan produk ekstrusi fish snack merupakan salah satu alternatif upaya diversifikasi produk olahan ikan yang berprotein tinggi. Alternatif ini merupakan alternatif yang cukup baik karena pada umumnya anak-anak menyukai makanan jajanan yang berupa snack. Dalam penelitian ini bahan baku yang digunakan adalah ikan, singkong dan jagung. Ikan digunakan sebagai sumber protein hewani. Singkong dipilih karena mempunyai nilai ekonomi yang cukup rendah. Jagung digunakan sebagai bahan baku karena bersifat mudah mengalami puffing sehingga produk ekstrusinya diharapkan bersifat renyah. Penelitian yang dilakukan ini mempunyai tujuan antara lain: mempelajari pengolahan pangan yang berasal dari ikan untuk dijadikan produk ekstrusi fish snack sebagai upaya penganekaragaman produk olahan hasil perikanan, mempelajari pengaruh jenis ikan terhadap mutu produk ekstrusi fish snack yang meliputi aspek kandungan gizi dan daya awet. IPE Unive Penelitian dilaksanakan dalam 2 tahap, yaitu pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan perbandingan komposisi campuran grit ikan, tepung singkong dan grit jagung; menentukan suhu optimum ..dst
Keyword: 

Judul: Cycle Hamilton pada Graf Lengkap, Graf Regular, dan Graf 2-Connected 4-Regular Berorder Kurang dari Sepuluh
Abstrak: Suatu graf disebut graf Hamilton apabila graf tersebut memuat cycle Hamilton, yaitu cycle yang melewati setiap vertex tepat satu kali. Menentukan keberadaan cycle Hamilton pada suatu graf dapat menggunakan syarat cukup yang berupa teorema-teorema yang telah diperkenalkan sejak tahun 1950-an. Beberapa syarat cukup yang dibahas dalam karya ilmiah ini adalah syarat cukup yang berhubungan dengan graf lengkap dan graf regular. Suatu graf lengkap berorder 𝑛������ ≥ 3 dan graf r-regular berorder 𝑛������ ≤ 2𝑟������ + 1 merupakan graf Hamilton, Karena kedua graf tersebut memuat cycle Hamilton. Selanjutnya, syarat cukup tersebut digunakan untuk menentukan keberadaan cycle Hamilton pada graf 2-connected 4- regular berorder kurang dari 10.
Keyword: graf Hamilton, graf regular, graf lengkap, graf 2-connected 4-regular