Judul: Seleksi Bakteri Amilolitik dan Karakterisasi Aktivitas Amilase dari Produk Fermentasi Ikan-Inasua Asal Maluku
Abstrak: Inasua merupakan produk fermentasi ikan asal Maluku yang diproses menggunakan bantuan aktivitas bakteri. Fermentasi dilakukan menggunakan larutan garam dengan atau tidak ditambahkan nira tanpa melalui proses pengeringan. Keragaman jenis dan jumlah bakteri yang berperan dalam pengolahan produk inasua masih belum banyak diteliti, termasuk keberadaan bakteri amilolitik yang menghasilkan enzim amilase. Penelitian ini bertujuan menyeleksi bakteri amilolitik dari isolat-isolat bakteri halotoleran IG3.1, IG6, IG10, dan IG12 yang berasal dari inasua, serta melakukan karakterisasi aktivitas amilasenya. Sebanyak empat isolat berhasil ditumbuhkan pada media Nutrient Agar (NA) ditambah pati tapioka 1%. Kemampuan isolat bakteri dalam menghidrolisis pati ditunjukkan dengan terbentuknya zona bening pada media NA yang mengandung pati tapioka 1%. Isolat yang memiliki indeks amilolitik (IA) tertinggi yaitu isolat IG6 sebesar 0,629. Isolat IG6 memiliki aktivitas spesifik yang tinggi, yaitu sebesar 10,9 U/mg, sehingga dipilih untuk diproduksi lebih lanjut. Produksi amilase isolat IG6 tertinggi pada jam ke-21 dengan aktivitas unit amilase sebesar 0,015 U/mL. Isolat IG6 memiliki aktivitas enzim yang optimum pada pH 7 dan suhu 40ºC. Amilase isolat IG6 memiliki aktivitas relatif sebesar 72,86% pada pH 7 dan suhu 40ºC hingga lima jam inkubasi, sehingga berpotensi sebagai enzim termostabil.
Keyword: fermentasi ikan, indeks amilolitik, pati tapioka, termostabil

Judul: Seleksi dan Karakterisasi Amilase dari Bakteri Halotoleran Asal Produk Fermentasi Ikan-Inasua
Abstrak: Inasua yang merupakan produk fermentasi ikan khas masyarakat Maluku (Teon, Nila, dan Serua) menggunakan larutan garam tanpa melalui proses pengeringan. Fermentasi dengan penggaraman melibatkan peran berbagai mikroorganisme, salah satunya bakteri halotoleran. Bakteri halotoleran adalah bakteri yang memiliki kemampuan hidup pada rentang konsentrasi garam 0–30% NaCl. Amilase merupakan enzim yang mampu mengatalisis proses hidrolisis pati untuk menghasilkan molekul yang lebih sederhana seperti glukosa, maltosa, dan dekstrin. Penelitian ini bertujuan melakukan seleksi dan karakterisasi amilase asal bakteri halotoleran yang terdapat pada produk fermentasi ikan inasua asal Maluku. Enam isolat berhasil ditumbuhkan pada media de Mann Rogosa Sharpe Agar (MRSA) ditambah pati 1% dan media Nutrient Agar (NA) ditambah pati 1%. Isolat dengan indeks amilolitik (IA) tertinggi yaitu Lactobacillus plantarum ITN13 sebesar 1,333 dan isolat Lactobacillus rhamnosus IN13 sebesar 1,000. Produksi amilase isolat L. rhamnosus IN13 tertinggi pada suhu 45oC, pH 5, dan waktu inkubasi 3 jam, sedangkan produksi amilase isolat L. plantarum ITN13 tertinggi pada suhu 35oC, pH 6, dan waktu inkubasi 6 jam.
Keyword: indeks amilolitik, Lactobacillus, MRSA, NaCl

Judul: Truncated Stop Loss as a Optimal Solution of Reinsurance Agreement in One-Period Model
Abstrak: Reinsurance is one of risk management efforts of an insurance company, which is called the cedent. Similar with insurance, reinsurance constitutes the cedent to pay the premium. We consider one-period reinsurance model and derive a rule which minimizes the ruin probability of the cedent for a fixed reinsurance premium. Therefore, it is needed to construct an optimal reinsurance agreement for the cedent. The premium is calculated according to four different principles, i.e. economic, generalized zero-utility, Esscher, and mean-variance principles. Stop loss is a reinsurance contract which protect the insurance company for losses that exceed a certain amount. The result of this research shows that a truncated stop loss is an optimal agreement in the class of all reinsurance contracts with various premiums calculated using above mentioned principles.
Keyword: