Judul: Kajian Perkembangan Usaha Industri Tahu dan Tempe dalam Menghadapi Kondisi Krisis Ekonomi di Kotamadya Bogor
Abstrak: Dalam kondisi krisis ekonomi, industri kecil diharapkan mampu berperan sebagai penyangga perekol1Ol11ian nasional yang saat ini tengah terguncang. Hal ini disebabkan karena industri kecil akan membuka peluang kesempatan kerja dan berusaha yang lebih besar. Industri kecil pengolahan pangan telah memberikan sumbangan bagi perekonomian nasional dengan kemampuan industri ini untuk menyerap tenaga kelja dan nilai produksi yang dihasilkan. Tiga sub sektor yang memberikan sumbangan nilai produksi terbesar adalah sektor industri makanan, minuman, dan tcmbakau. Sehubungan dengan adanya krisis ekonomi, industri kecil tahu clan tempe sebagai bagian. dari inclustri pengoJahan pangan akan terancam kelangsungan .lIsahanya. Hal m1 clisebabkan karena bahan baku untuk pembuatan tahu tempe hampir seluruhnya menganclung bahan baku Impor. Namun, terlepas dari hal tersebut, sampai saat IIlI permintaan akan penganan tahu tempe tctap mcningkat, megingat harga jualnya yang relatif masih terjangkau oleh sebagian besar masyarakat. Hal inilah yang membuat para produsen tahu dan tempe di Kotamadya Bogor harus memperhilungkan stralegi apa saja yang harus ditempuh unluk mempertahankan keberaclaan usahanya, terlebih dalam situasi krisis seperli saat ini. Tujuan penelitian ini adalah: (l) membandingkan usaha inclustri tahu dan tempe di Kotamadya Bogor sebelum dan saat teljadinya krisis ekonomi dilihat dari struktur biaya dan penerimaan, keuntungan, dan pennodalan, (2) mengetahui upayaupaya atau strategi yang ditempuh para produsen tahu tempe di Kotamadya Bogor sehubungan dengan adanya lcrisis ekonomi, dan (3) mengetahui pengaruh penggunaan faktor-faktor produksi terhadap skala usaha industri tahu dan tempe setelah krisis. Penelitian ini diharapkan dapat memberi masukan bagi pemerintah dalam menganalisa perkembangan usaha industri kecil tahu tempe terutama dalam kondisi !crisis ekonomi saat ini. Penelitian dilakukan di Kotamadya Bogor dengan mengambil lokasi di 4 kecamatan, yaitu Kecamatan Bogor Utara, Bogor Tengah, Bogor Timur, dan Bogor Selatan. Lokasi dipilih secara sengaja dengan pertimbangan bahwa keempat kecamatan tersebut merupakan sentra produksi tahu tempe di Kotamadya Bogor. Penelitian dilaksanakan dari bulan Juli hingga Agustus 1998. Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sckundcr. Data primer dengan mewawancarai 30 responden dengan menggunakan kuesioner, dan dilakukan dengan metode aeak sederhana. Adapun batasan sebelum krisis adalah bulan Januari hingga Juli 1997, sementara batasan saat !crisis adalah bulan Januari hingga Juli 1998. Sumber bahan baku kedelai bagi produsen tahu dan tempe dipcroleh dari KOPT! dan luar KOPTI (pasar bebas). Adapun jenis kedelai yang disalurkan oleh KOPT! adalah jenis kedelai impor dan lokal. Dalam kenyataannya, para produsen tahu/tempe lebih tertarik menggunakan kedelai impor daripada kedelai lolcal. Di samping kualitas kedelai impor yang lebih baik, dalam pembuatan tempe khususnya, penggunaan kedelai impor akan memberikan tekstur tempe yang lebih kenyal dan liat. Sebelum krisis ekonomi, tidak ada masalah dalam perolehan kedelai mengingat harganya yang relatif masih terjangkau oleh produsen tahu/tempe. Tetapi setelah krisis ekonomi, harga kedelai melonjak demikian tingginya. Kenaikan harga jual kedelai rata-rata melalui KOPTI sebesar 43.67%, sementara melalui pasar bebas kenaikannya sebesar 69.70%. Pada industri tahu, biaya produksi rata-rata meningkat sebesar 2.3% sementara penerimaan rata-rata mengalami penurunan sebesar 20.3%. Dilihat dari proporsi pengeluaran masing-masing faktor produksinya, komponen biaya terbesar terhadap biaya total adalah biaya untuk pembelian kedelai, baik sebelum maupun setelah krisis. Dari perhitungan rasio RJC, industri tahu masih tetap layak diusahakan saat ini. Variabel yang paling berpengamh pada industri
Keyword: 

Judul: Analisis Profitabilitas serta Nilai Tambah Usaha Tahu dan Tempe (Studi Kasus di Kecamatan Tegal Gundil dan Cilendek Timur Kota Bogor)
Abstrak: Seiring dengan peningkatan jumlah penduduk Indonesia, kebutuhan konsumsi protein harian Indonesia dalam bentuk kacang kedelai pun ikut meningkat. Tingkat konsumsi kedelai nasional meningkat dari 1.880.000 ton pada tahun 2006, menjadi 2.010.000 ton pada tahun 2007. Namun disisi ketersediaannya produksi kacang kedelai di Indonesia pada tahun 2006 hanya mencapai 747.611 ton, belum dapat mencukupi tingkat konsumsi kedelai nasional pada tahun yang sama. Oleh karena itu untuk memenuhi kebutuhan nasional, Indonesia mengimpor sebagian besar persediaan kacang kedelai. Pada tahun 2006 volume impor kacang kedelai Indonesia sendiri mencapai 3 juta ton lebih dengan nilai 830.836.021 US$, berdasarkan itu terlihat bahwa Indonesia mengalami ketergantungan pasokan kedelai impor cukup banyak. Akibatnya saat harga kacang kedelai meningkat dari Rp 2.500 per kilogram menjadi Rp 8.000 per kilogram pada tahun 2007, banyak pengrajin tahu dan tempe yang mengalami kerugian dan menghentikan usahanya. Sebagai bagian dari agroindustri dalam bentuk industri kecil dan rumah tangga atau yang umum dikenal Usaha Kecil Menengah (UKM), pengrajin tahu dan tempe secara langsung memiliki peranan penting dalam perekonomian suatu negara termasuk Indonesia. Peranan UKM dalam perekonomian antara lain dapat meningkatkan pendapatan para pelaku usaha, menyerap tenaga kerja, meningkatkan perolehan devisa, dan mendorong munculnya industri yang lain. Pada sisi lain harga jual dari tahu dan tempe itu sendiri sulit untuk naik, yang membuat para pengrajin tahu dan tempe kesulitan dalam menentukan harga jual dari produk mereka. Permasalahan yang timbul akibat kenaikan harga kedelai ini tidak hanya mempengaruhi pengrajin tahu dan tempe nasional, tapi juga pengrajin tahu dan tempe di Kota Bogor. Berdasarkan wawancara dengan pengurus PRIMKOPTI Kota Bogor, diketahui saat harga kedelai naik pada tahun 2007 PRIMKOPTI tidak dapat menyediakan pasokan kacang kedelai bagi para pengrajin. Bahkan saat itu jumlah anggota pengrajin tahu dan tempe terjadi penurunan, dari 177 pengrajin menjadi 156 pengrajin. Berdasarkan uraian tersebut, maka tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis keragaan usaha tahu dan tempe, (2) menjelaskan langkah-langkah penyesuaian yang dilakukan usaha tahun dan tempe, (3) menganalisis profitabilitas usaha tahu dan tempe, dan (4) menganalisis nilai tambah usaha tahu dan tempe. Penelitian ini merupakan studi kasus, dengan mengambil dua lokasi usaha yang berbeda sesuai dengan produk yang dihasilkan. Untuk produk tahu mengambil usaha yang berlokasi di Jalan Arzimar II RT 02/VIII, Kelurahan Tegal Gundil, Kecamatan Tegal Gundil, sedangkan untuk produk tempe mengambil usaha yang berlokasi di Komplek Perumahan Bumi Menteng Asri, Kampung Pabuaran RT 02/02, Kecamatan Cilendek Timur. Waktu penelitian dilakukan 3 mulai dari bulan Desember 2008 sampai dengan April 2009. Penelitian ini menggunakan Break Event Point untuk menentukan besarnya profitabilitas yang dihasilkan dan metode Hayami untuk menganalisis nilai tambah pengolahan kedelai pada masing-masing usaha. Usaha tahu yang menjadi objek studi dalam penelitian adalah usaha milik Bapak Mumu, yang mengawali karir pada usaha tahu sebagai kuli di tempat usaha orang lain pada tahun 1987. Setelah itu beliau pun mencoba berdagang untuk mempelajari masalah pemasaran, akhirnya pada tahun 1997 beliau memulai untuk membuka usaha tahu sendiri. Terdapat 12 peralatan yang digunakan untuk proses produksi pada usaha tahu, antara lain mesin diesel dan giling, pompa air, tungku semen, cetakan, tanggok besi, baksemen, ember, serok, kain, bak air dan biang. Adapun total biaya secara keseluruhan untuk
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: