Judul: Effect of carboxymethyl cellulose and rice varieties on physicochemical characteristics of chilled rice products
Abstrak: Waxy varieties of rice is a type of rice that contains high levels of amylopectin. Issues related to the glycemic index, foods with high content of amylopectin have high score of glycemic index which mean the foods can give the effect of the body’s blood sugar to rise quickly. The purpose of this study was to determine the effects of addition 0.6% CMC into the glutinous rice-based chilled foods (rice burger and sushi rice), that expected to provide good effects on the digestive properties include decline in glycemic index value. Three rice varieties, RD6(11.38% amylose), Luem Pua(10.16% amylose) and Koshihikari(21.28% amylose) were studied. Cooked rice with 0.6% CMC proved to have a higher resistant starch content than control. This was found successively reduced the estimated glycemic index of chilled rice products. Results indicated that CMC slower the amount of glucose released based on in-vitro digestion. Starch digestive properties also affected by amylose content of each rice variety. However there were no pronounce effects on total polyphenol content and antioxidative properties of the products. Luem Pua rice has highest score of antioxidant properties compared to RD6 and Koshihikari because it naturally colored bran. Keywords: glutinous rice, chilling, carboxymethyl cellulose, glycemic index, digestive properties
Keyword: Food Science and Technology

Judul: Physicochemical properties and In Vitro starch digestibility of Thai tradisional rice cake and pie cake
Abstrak: This research was first aimed to investigate the effect of flour types (pea flour, rice flour, sticky rice flour) and mixed flour (rice flour and sticky rice flour) on physicochemical properties and starch digestibility of the corresponding pea cake and rice cake. Second, to investigate the effect of cold setting conditions on physicochemical properties and starch digestibility of pea cake and rice cake. In the preliminary research, chemical composition of raw materials involved moisture, ash, protein, crude fat, and amylose content were determined as well as granular morphology, thermal and pasting properties. Experiment I was conducted in order to investigate the effect of mixing rice flour and sticky rice flour on granular morphology, thermal, and pasting properties. The resulted cakes were then analyzed in term of starch digestibiliity, textural and color properties (experiment II). At last, effect of cold setting condition on starch digestibility, textural, and color properties of pea cake and rice cake was investigated.
Keyword: 

Judul: Teknik penentuan posisi bintang berdasarkan pelat foto overlapping
Abstrak: Bintang adalah salah satu objek langit yang menarik untuk diamati. Untuk itu, pengetahuan tentang posisi bintang sangat diperlukan. Posisi bintang di langit dapat dihitung melalui foto bintang. Fotografi astronomi atau astrometri merupakan ilmu yang mempelajari metode untuk menentukan posisi bendabenda langit seperti bintang berdasarkan pelat foto (Kamp, 1967). Sebuah pelat foto berisi citra bintang-bintang yang sudah diketahui posisinya berdasarkan katalog dan citra bintang-bintang yang belum diketahui posisinya. Posisi bintang yang ada di katalog dinyatakan dengan (a,3). Bintang yang belum diketahui posisinya lebih banyak jumlahnya daripada bintang yang sudah diketahui posisinya. Citra bintang pada pelat foto berupa sebuah titik dalam bentuk tetap. Posisinya pada pelat merupakan hasil pengukuran pada bidang kartesius dan dinyatakan dengan (1;,fl). Hasil pengukuran tersebut kemudian direduksi menjadi koordinat terukur (x,y). Hubungan antara (a,3) dan (x,y) didekati dengan sebuah deret dengan konstanta-konsranta deret merupakan konstanta pelat. Nilai konstanta pelat diperoleh dengan menggabungkan hasil pengukuran posisi bintang pada masing-masing pelat menjadi sebuah persamaan normal (Jefferys, 1963). Hasil akhir dari gugus persamaan normal tersebut dijabarkan dalam bentuk nOlasi matriks partisi dan berupa sebuah sistem persamaan linier Ax = b di mana A adalah matriks jarang, dan x merupakan konstanta pelar yang akan dicari nilainya. Untuk menyelesaikan sistem persamaan linier terse but digunakan metode transformasi given. Konstanta pelat yang sudah diperoleh dengan menyelesaikan sistem persamaan linier di atas, kemudian disubtitusi ke sebuah persamaan untuk memperoleh posisi bintang yang tidak tercantum dalam katalog. .
Keyword: