Judul: Keanekaragaman Binatang Tanah Pada Berbagai Macam Tegakan Hutan (Studi kasus di RPH Cibatu,BKPH Cibatu, KPH Garut, Perum Perhutani Unit III Jawa Barat
Abstrak: Hutan merupakan salah satu tempat yang sangat potensial bagi kchidupan binatang tanah. Binatang tanah penting dan membantu dalam pengelolaan hutan, karena binatang tanah tersebut dapat berperan sebagai organisme perombak dan pengurai unsur-unsur hara. Sebelum binatang tanah tersebut dimanfaatkan maka penting untuk mengenal keberadaan dan keanekaragamannya. Tujuan penelitian ini yaitu (1) untuk mcngetahui keanekaragaman binatang tanah pada berbagai macam tegakan hutan, (2) untuk mengetahui keanekaragaman binatang tanah antar lapisan tanah pada berbagai macam tegakan hutan. Penelitian ini di lakukan di RPH Cibatu, BKPH Cibatu, KPH Garut Perum Perhutani Unit 111 Jawa Barat. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Juni 1999-Februari 2000. Penelitian binatang tanah ini dilakukan pada berbagai tegakan hutan yaitu hutan tanaman sengon (tahun tanam 1997; milik rakyat), hutan bambu (milik rakyat), hutan pinus (tahun tanam 1959; perum perhutani), hutan kaliandra (tahun tanam 1959; perum perhutani) dan hutan alam campuran (hutan lindung).
Keyword: 

Judul: Keanekaragaman makrofauna tanah pada beberapa penutupan lahan di Curug Cilember, Cisarua Bogor
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu negara yang mempunyai areal hutan terbesar. Saat ini pengusahaan hutan lebih menitik beratkan aspek ekonomis dan kurang memperhatikan aspek ekologis, misalnya dengan mengkonversi hutan alam menjadi hutan tanaman. Adanya konversi hutan alam akan berpengaruh negatif terhadap tanah yakni menyebabkan penurunan kualitas lahan hutan misalnya penurunan kesuburan tanah karena rusaknya sifat fisik dan sifat kimia tanah, vegetasi dan kehidupan binatang tanah serta mikroorganisme lainnya. Selain itu, dengan adanya perubahan komposisi tegakan dapat juga mempengaruhi keanekaragaman binatang tanah yang akan mempengaruhi keseimbangan komposisi ekosistem hutan karena binatang tanah berperan sebagai dekomposer dan dapat mengembalikan unsur hara yang hilang secara alami. Dalam hal ini terlihat bahwa konversi hutan alam menjadi tipe penggunaan lahan yang lain akan berpengaruh terhadap keanekaragaman binatang tanah yang memiliki peranan penting. Karena itu perlu dilakukan usaha penelititan lapangan diantaranya pengamatan binatang tanah di bawah tegakan hutan alam, tegakan hutan tanaman Pinus merkusil, tegakan hutan tanaman kaliandra, lahan pertanian sayuran dan areal bumi perkemahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Keanekaragaman binatang tanah makro di bawah tegakan hutan alam, hutan tanaman Pinus merkusii, hutan tanaman kaliandra, lahan pertanian sayuran dan areal bumi perkemahan di Sub DAS Curug Cilember, Cisarua-Bogor dan keanekaragaman binatang tanah pada lapisan serasah, lapisan 0-10 cm dan lapisan 10-20 cm (secara vertikal). Pengambilan data penelitian dilakukan di Sub Das Cilember, RPH Cipayung, BKPH Bogor, KPH Bogor, Perhutani unit III Jawa Barat pada bulan Oktober November 2001. Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain cangkul, parang, bor tanah, bak plastik, altimeter, higrometer, kompas, termometer tanah, sling psikrometer, penetrometer, ring tanah, timbangan, pita ukur, kertas pH, oven, pinset, kamera, peralatan untuk analisis tekstur, bahan organik dan biota tanah di laboratorium. Sedangkan untuk bahan-bahannya antara lain contoh tanah komposit dan serasah, akar tumbuhan bawah, tabung plastik, kantong plastik, tali plastik, tally sheet, kertas label, alkohol 70% dan bahan-bahan kimia untuk analisis tanah di laboratorium. Plot pengamatan ditempatkan pada areal hutan alam, hutan tanaman pinus, hutan tanaman kaliandra, lahan pertanian sayuran dan areal bumi perkemahan dengan ukuran 50 * 50 cm, sebanyak 15 plot untuk yang ditempatkan secara acak dan penggalian tanah dilakukan pada kedalaman 0-10 cm dan 10-20 cm. Binatang tanah yang diamati adalah binatang tanah kasat mata. Analisis sifat fisik tanah meliputi suhu, kelembaban tanah, kadar air tanah dan penetrasi. Sifat kimia tanah meliputi pH tanah, Ca dan C-organik. Analisis data menggunakan indeks kekayaan jenis Margalef, indeks kelimpahan Shannon- Wiener dan nilai kemerataan jenis evenness. Metode analisis vegetasi yang digunakan adalah metode jalur berpetak ukuran 20x100 meter...
Keyword: 

Judul: Pengaruh Konsentrasi Yeast dan Jenis Emulsifier pada Frozen Dough
Abstrak: Frozen dough adalah produk adonan beku yang diproses dengan menggunakan teknologi air blast freezer dengan suhu (-30°C). Adonan dari frozen dough memiliki keuntungan antara lain dapat diproduksi secara sentralisasi, mudah dalam distribusi atau transportasi, dan umur simpan produk lebih panjang. Kelemahan frozen dough yaitu penurunan retensi gas CO2 selama proofing dan penurunan volume potongan roti akibat kematian sel-sel khamir. Penelitian ini bertujuan untuk merancang formulasi frozen dough dan proses produksi dari awal hingga akhir serta untuk mengetahui pengaruh yeast dan jenis emulsifier dalam pembuatan roti dari frozen dough. Penelitian dilakukan dalam tiga tahap yaitu penelitian tahap pertama, kedua, dan ketiga. Penelitian tahap pertama untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis, penelitian tahap kedua untuk menentukan formulasi dan proses pembuatan roti manis dari frozen dough, dan penelitian tahap ketiga untuk melakukan analisis adonan yang telah dibekukan dalam air blast freezer dan analisis produk dari frozen dough. Analisis yang dilakukan meliputi analisis pada adonan dan produk akhir. Analisis pada adonan yaitu potensi pengembangan adonan, volume spesifik adonan, dan analisis ekstensograf, sedangkan analisis pada produk roti yaitu analisis bread firmness, volume spesifik adonan, analisis warna crust dan crumb dengan chromameter, dan uji organoleptik. Hasil formulasi terpilih untuk pembuatan produk roti manis meliputi bahan-bahan sebagai berikut tepung terigu (100 g), air es (40-50g), yeast (1-2g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2-4g), telur (10-15g), lemak (10- 15g), dan bread improver (1-1.5g). Produk yang dihasilkan dari formulasi tersebut memiliki rasa aroma susu yang khas dan teksturnya lembut. Hasil analisis diperoleh potensi pengembangan adonan roti manis yaitu pada menit ke-50 sampai menit ke-160. Volume spesifik adonan roti manis yaitu sebesar 29.60 ± 0.5657 cm3 / 30 gram adonan. Berdasarkan uji ekstensograf, maksimum resistensi peregangan adonan roti manis pada menit ke-45 sebesar 657.5 BU menjadi 410 BU pada menit ke-135, sedangkan ekstensibilitas adonan pada menit ke-45 sebesar 16.6 cm menjadi 14.2 cm pada menit ke-135. Untuk analisis produk roti manis, nilai bread firmness sebesar 0.496 gf, volume spesifik roti sebesar 160.50 ± 0.7071 cm3 / 30 gram adonan, warna crust dengan nilai L sebesar 45.19, nilai a sebesar 18.27, dan nilai b sebesar 27.03. sedangkan nilai L untuk warna crumb sebesar 77.95, nilai a sebesar -1.54, dan nilai b sebesar 27.69.Hasil uji organoletik (uji hedonik) pada 25 orang panelis tidak terlatih dengan skala penilaian 5 tingkat (1= sangat tidak suka. 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka, 5= sangat suka ) diperoleh level of acceptance sebesar 3.40, dengan nilai rata-rata aroma sebesar 3.24, tekstur sebesar 3.38, rasa keseluruhan 3.44, aftertaste 3.52. Hasil formulasi untuk frozen dough terdiri dari tepung terigu (100g), air es (60-65g), yeast (4,4.5, 5 g), garam (1-2g), gula pasir (20-25g), susu bubuk (2- 4g), lemak (10-15g), emulsifier A atau B (0.3g), dan antioksidan (100-200 ppm). Kombinasi antara konsentarsi yeast dan jenis emulsifier menghasilkan 6 formulasi 4 perlakuan adonan. Keseluruhan perlakuan disimpan dalam freezer suhu -20°C selama 0 hari, 7 hari, 14 hari, dan 21 hari. Proses pembuatan frozen dough sendiri dimulai dari penimbangan bahan, kemudian pencampuran bahan menjadi adonan, resting, pembekuan adonan dalam air blast freezer, penyimpanan beku dalam freezer. Apabila frozen dough diubah
Keyword: