Judul: The Observation of Cow Milk Quality in Bogor, Cianjur, Bandung, Sumedang, and Tasikmalaya, West Java Province based on Total Plate Count, Escherichia coli and Staphylococcus aureus.
Abstrak: Susu segar merupakan makanan yang hampir sempurna karena kandungan gizinya yang lengkap. Susu selain bermanfaat untuk kesehatan manusia juga disukai oleh mikroorganisme. Mikroorganisme penting yang dapat mencemari susu dan produknya, antara lain Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Keberadaan kedua bakteri patogen dalam susu tersebut muncul sebagai masalah kesehatan masyarakat. Penelitian ini bertujuan memberikan penilaian terhadap kualitas susu sapi pada susu segar yang berasal dari lima kabupaten di Provinsi Jawa Barat. Penilaian kualitas susu sapi dilakukan dengan menguji 25 sampel susu kandang dari peternakan sapi perah di lima kabupaten di Jawa Barat, diantaranya Bogor, Bandung, Cianjur, Tasikmalaya dan Sumedang. Kualitas dari setiap sampel diuji dengan menghitung jumlah total mikroorganisme (TPC), jumlah Escherichia coli, dan jumlah Staphylococcus aureus. Pengujian TPC dan S. aureus dilakukan dengan metode hitungan cawan (plate count method) dengan cara tuang (pour plate method) sedangkan jumlah E. coli diuji menggunakan metode most probable number (MPN) dengan tiga tabung. Hasil uji menunjukkan bahwa jumlah total mikroorganisme 2 dari 25 (8%) sampel melebihi ketetapan SNI no.3141.1 2011 tentang Susu Segar, yaitu sampel yang berasal dari Kabupaten Bogor (1.9 x 106 cfu/ml) dan Cianjur (1.3 x 107 cfu/ml). Hasil penghitungan jumlah MPN E. coli didapatkan seluruh sampel 100% (25/25) melebihi ketetapan SNI no.3788:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan. Rataan jumlah MPN E. coli adalah 30 MPN/ml. Cemaran S. aureus pada seluruh sampel 100% (25/25) sangat tinggi melebihi batas yang diperbolehkan dalam SNI. Rataan jumlah S. aureus adalah 1.2 x 105 cfu/ml. Tingginya rataan jumlah total mikroorganisme, jumlah E. coli dan S. aureus pada susu segar merupakan indikator praktik higiene dan sanitasi yang buruk di peternakan. Secara keseluruhan, susu segar di Jawa Barat belum memenuhi standar. Cemaran mikroorganisme dalam susu terjadi karena penanganan dan pengolahan susu yang tidak tepat. Oleh karena itu, diperlukan upaya untuk meningkatkan praktik higiene dan sanitasi pada peternakan di beberapa kabupaten di Jawa Barat untuk meningkatkan kualitas susu.
Keyword: 

Judul: Quality of Raw Milk from Dairy Farms in Pondok Ranggon Based on the Presence of Salmonella spp. and the amount of Escherichia coli
Abstrak: Salmonella spp. dan Escherichia coli merupakan mikroorganisme patogen yang dapat menjadi indikator keamanan pangan susu segar. Menurut SNI Nomor 7388 tahun 2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan pada susu segar, Salmonella harus negatif/25 ml dan E. coli <3 MPN/ml. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keamanan susu segar dari Peternakan Sapi Perah di wilayah Pondok Ranggon, Jakarta Timur berdasarkan keberadaan Salmonella spp. dan jumlah E. coli. Sebanyak 12 peternakan ditentukan secara purposif dan dipilih dengan cara simple random sampling. Sampel susu diambil dengan 3 kali ulangan, sehingga total sampel yang diperoleh sebanyak 36 susu segar. Pengujian keberadaan Salmonella spp. dan penghitungan jumlah E. coli menggunakan metode Most Probable Number (MPN) mengacu pada SNI Nomor 2897 Tahun 2008 tentang Metode Pengujian Cemaran Mikroba dalam Daging, Telur dan Susu, serta Hasil Olahannya. Hasil penelitian ini menunjukkan tidak ditemukan adanya Salmonella spp. dalam susu segar dari 12 peternakan. Jumlah E. coli dalam susu segar 3,306 ± 1,344 MPN/ml dengn jumlah tertinggi 6,7 ± 4,619 MPN/ml dan terendah 2 ± 0 MPN/ml. Sebanyak 36,11% (13/36) sampel susu memiliki Jumlah E. coli yang melebihi batas maksimum cemaran mikroba, yaitu di atas <3 MPN/ml. Sebagian peternakan (6/12) telah menghasilkan susu yang memenuhi standar SNI berdasarkan keberadaan Salmonella spp. dan jumlah E. coli. Belum semua peternak menerapkan higiene dan sanitasi yang baik di peternakannya. Kata kunci : Escherichia coli, higiene, sanitasi, Salmonella, susu segar, Salmonella spp. and Escherichia coli are pathogenic microorganisms that can be the key to indicate the food safety of raw milk. According to SNI 7388:2009 concerning the Maximum Limit of Microbial Contamination in Food, the standard of raw milk is negative/25 ml for Salmonella and <3 MPN/ml for E. coli. This research aimed to determine the safety of raw milk from dairy farming in Pondok Ranggon, East Jakarta based on the presence of Salmonella spp. and the number of E. coli. A total 12 farms used as research objects were chosen purposively and were selected by simple random sampling. Samples of raw milk were taken from each farm with 3 replications, so the total sample examined were 36 raw milk. Identification the presence of Salmonella spp. and calculating the estimate number of E. coli were using the Most Probable Number (MPN) method based on SNI 2897:2008 concerning Testing Methods for Microbial Contamination in Meat, Eggs and Milk, and Processed Products. The results showed that the raw milk contained no Salmonella spp. The average number of E. coli in raw milk was 3,306 ± 1,344 MPN/ml, wich the highest amount obtained was 6,7 ± 4,619 MPN/ml and the lowest was 2 ± 0 MPN/ml. A total of 36.11% (13/36) milk samples had the amount of E. coli that exceeded the maximum limit of microbial contamination. Half of the farms (6/12) have produced milk that meets SNI standards based on the presence of Salmonella spp. and the number of E. coli. Not all dairy farmers have implemented good hygiene and sanitation on their farms. Keywords: Escherichia coli, hygiene, raw milk, sanitation, Salmonella
Keyword: Escherichia coli, higiene, sanitasi, Salmonella, susu segar

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: