Judul: Keakuratan metode uji larut untuk keaslian madu;Studi kasus di Kota Bogor
Abstrak: Jaminan akan keaslian dan mutu madu di pasaran dalam negeri sudah ada melalui standar SNI madu tahun 2004 yang sudah direvisi tetapi belum sepenuhnya efektif digunakan terutama untuk madu-madu rakyat yang diproduksi secara tradisional dimana standarisasi mutu belum dilakukan sepenuhnya, sehingga kecurigaan masyarakat akan pemalsuan madu selalu ada. Kecurigaan adanya pemalsuan madu menyebabkan masyarakat sering melakukan pengujian sendiri dengan metode-metode konvensional karena lebih praktis daripada pengujian laboratorium disamping mahalnya biaya pengujian. Salah satu metode sederhana yang dapat digunakan untuk pengujian keaslian madu adalah uji larut. Madu yang dijual di supermarket belum sepenuhnya terjamin keasliannya. meskipun dalam seleksi penerimaan produknya cukup ketat, oleh sebab itu perlu diteliti berapa besar persentase keaslian madu yang dijual di supermarket. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur tingkat keakuratan metode uji larut untuk pengujian keaslian madu serta mengetahui keaslian madu yang dijual di beberapa supermarket di Kota Bogor. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Juni sampai dengan Agustus 2004 di Bagian Non Ruminansia dan Satwa Harapan dan Bagian Ruminansia Besar. Departemen Ilmu Produksi Ternak. Fakultas Peternakan, IPB dan Laboratorium Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi dan Makanan, Bogor. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahapan yaitu: (1) pengujian keakuratan metode uji larut dengan membandingkan hasil pengamatan dengan uji kimia yang dilakukan. Pengujian kimia meliputi pengukuran kadar HMF, kadar sukrosa dan pengukuran pH, dan (2) studi kasus keaslian madu yang dijual di supermarket dengan menggunakan metode uji larut. Data yang didapat dideskripsikan dan dibuat tabel hasil uji yang dapat menggambarkan tingkat keakuratan uji larut dan keaslian madu yang dijual di supermarket Kota Bogor. Studi keakuratan menunjukkan bahwa metode uji larut memiliki tingkat akurasi sebesar 83,3%. Uji kimia yang paling mendukung atau sesuai untuk uji kelarutan adalah uji sukrosa, dibandingkan dengan uji HMF dan pH. Penelitian keaslian madu yang dijual di supermarket menunjukkan dari delapan contoh madu yang diuji, empat diantaranya (50%) dicurigai adanya pemalsuan berdasarkan uji kelarutan.
Keyword: Keaslian Madu, keakuratan, metode uji larut

Judul: Kajian Kemurnian Madu Komersial di Kota Bogor dengan Menggunakan Berbagai Metode Pengujian
Abstrak: Madu mengandung banyak nutrisi yang berguna untuk kesehatan manusia. Keunggulan madu terdapat pada kandungan enzim dan karbohidratnya. Enzim diastase dan invertase pada madu mengubah karbohidrat kompleks menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. Hampir 90% madu yang terdapat di pasar Indonesia saat ini merupakan madu tidak murni. Penambahan bahan lain yang dilakukan oleh pihak tertentu merugikan produsen dan konsumen karena adanya perbedaan komposisi antara madu murni dan madu tidak murni. Pengujian kemurnian madu yang efektif meliputi uji larut, uji ikan mentah, uji keruh, uji pemanasan, dan uji segienam (Rachmawaty, 2011), namun metode pengujian masih memerlukan kuantifikasi untuk digunakan sebagai standar dalam setiap pengujian. Pengujian kemurnian madu kemudian dilengkapi dengan uji tambahan yaitu uji bawang dan uji daging. Sampel madu yang lolos uji kemurnian perlu dibuktikan kemurniannya melalui analisis kimia. Penelitian ini bertujuan untuk menyempurnakan uji kemurnian yang efektif dengan pengkuantifikasian metode pengujian dan kemudian digunakan untuk mengkaji persentase tingkat kemurnian madu komersial yang beredar di kota Bogor.
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: