Judul: Asupan Makanan, Mutu Protein, serta Estimasi Bioavailabilitas Seng dan Zat Besi pada Balita Stunted dan Non-Stunted di Kota Malang
Abstrak: Pendek (stunted) merupakan kondisi dimana tinggi badan menurut umur (TB/U) memiliki nilai Z-score sebesar < -2 SD. Stunted disebabkan oleh beberapa faktor risiko, diantaranya adalah riwayat kesehatan ibu, kelahiran prematur, bayi dengan berat badan lahir rendah, status sosial ekonomi keluarga, rendahnya praktik ASI eksklusif, penyakit infeksi, serta defisiensi makro dan mikronutrien. Salah satu penyebab utama dari stunted adalah pada faktor asupan makan, terutama asupan protein. Defisiensi protein pada anak-anak dapat menyebabkan adanya penurunan sintesa protein dan degradasi dari protein otot sehingga akan menyebabkan adanya kegagalan pertumbuhan linear. Salah satu metode untuk menentukan estimasi mutu protein adalah dengan menghitung persen Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS). Metode ini mempertimbangkan daya cerna ileal sejati yang diambil dari beberapa data referensi, dimana ketentuan dalam menentukan nilai daya cerna adalah dengan menggunakan sumber referensi dari data daya cerna manusia yang kemudian jika tidak tersedia maka akan diambil menggunakan data daya cerna hewan. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa semakin rendah persen DIAAS pada masyarakat maka prevalensi stunted akan semakin tinggi. Ketidakcukupan protein juga seringkali diiringi dengan defisiensi seng dan zat besi. Seng merupakan salah satu mikronutrien yang sangat penting pada proses pertumbuhan. Defisiensi seng pada anak sering dikaitkan dengan kesehatan yang buruk, adanya gangguan pertumbuhan, gangguan perkembangan intelektual, dan peningkatan risiko penyakit infeksi seperti diare dan pneumonia. Kondisi ini disebabkan karena asupan seng yang rendah serta seng tidak dapat tercerna dengan baik. Salah satu metode untuk menentukan estimasi penyerapan seng adalah dengan menghitung Molar Ratio Phytate-Zinc (RPZ). Sebuah studi menunjukkan bahwa stunted pada balita disebabkan karena adanya defisiensi seng akibat nilai RPZ yang rendah. Selain seng, zat besi juga merupakan salah satu mineral yang berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Pada kondisi anemia defisiensi zat besi terjadi penurunan oksigen di dalam tubuh yang akan menyebabkan adanya gangguan pada metabolisme sel sehingga mengakibatkan gangguan kemampuan kognitif dan pertumbuhan linear. Defisiensi zat besi dapat disebabkan karena asupan zat besi yang rendah, penyerapan yang buruk, kehilangan zat besi dalam jumlah besar, atau kombinasi dari ketiga penyebab tersebut. Akan tetapi, di Indonesia belum ada penelitian mengenai analisa estimasi mutu protein dan penyerapan seng serta zat besi pada asupan makan anak stunted. Oleh karena itu, peneliti melakukan penelitian yang bertujuan untuk menganalisis perbedaan antara asupan makanan, estimasi mutu protein, serta estimasi bioavailabilitas seng dan zat besi pada balita di Kota Malang. Penelitian ini merupakan studi observasional analitik dengan menggunakan desain cross sectional study. Penelitian dilakukan pada Bulan Agustus sampai Oktober 2023 di dua kelurahan yang berada di wilayah kerja Puskesmas Ciptomulyo, Kota Malang, Jawa Timur. Pengajuan kaji etik melalui Komisi Etik Penelitian Kesehatan Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga dengan No: 2952-KEPK. Jumlah subjek minimal dalam penelitian ini dihitung berdasarkan rumus yang kemudian ditambahkan faktor drop out sebesar 10% dari jumlah perhitungan sehingga jumlah subjek didapatkan sebanyak 61 balita stunted dan 65 balita non-stunted. Kriteria inklusi pada penelitian ini, yaitu: balita berusia 6-59 bulan, anak tidak dalam kondisi sakit yang melibatkan pengobatan teratur, dan bersedia untuk menjadi responden selama proses penelitian berlangsung yang dibuktikan dengan menandatangai formulir informed consent. Pengambilan subjek dilakukan dengan menggunakan teknik stratified random sampling. Data yang dikumpulkan yaitu, data karakteristik keluarga
Keyword: asupan makanan, balita, bioavailabilitas zat besi, bioavailabilitas seng, mutu protein

Judul: Keterkaitan Kualitas Konsumsi Pangan, Riwayat Pemberian Air Susu Ibu (ASI), dan Morbiditas dengan Kejadian Stunting pada Balita
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan menganalisis keterkaitan kualitas konsumsi pangan, riwayat pemberian ASI, dan morbiditas, dengan kejadian stunting pada balita. Penelitian ini menggunakan desain crosssectional study dan dilakukan di kecamatan Rawang, kota Sungai Penuh, provinsi Jambi pada bulan Maret sampai April 2016. Sampel berjumlah 60 balita terdiri atas 30 balita stunting dan 30 balita normal. Kualitas konsumsi pangan contoh dinilai melalui skor indeks gizi seimbang (IGS). Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar (81.7%) contoh tergolong tidak miskin. Sebagian besar (51.7%) keluarga contoh tergolong kecil. Rata-rata tingkat kecukupan energi, protein, lemak, karbohidrat, Fe, Fosfor, vitamin A dan vitamin C contoh stunting lebih rendah dibandingkan dengan contoh normal. Sebagian besar (85.0%) kualitas konsumsi pangan contoh tergolong buruk. Persentase contoh stunting (66.7%) yang mendapat kolostrum lebih rendah dibandingkan dengan contoh normal (73.4%). Presentase frekuensi sakit contoh stunting (33.3%) cenderung lebih tinggi dibandingkan dengan contoh normal (26.7%). Hasil uji korelasi Spearman menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pendidikan Ibu dan pendapatan total keluarga dengan skor IGS. Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara skor indeks gizi seimbang dengan z-skor TB/U contoh.
Keyword: indeks gizi seimbang, kolostrum, morbiditas, stunting

Judul: Thermal Characteristics and Dynamics of Tropical Cyclone over Western North Pacific Ocean: A Case Study of Typhoon Songda (Chedeng) 2011
Abstrak: The frequent occasion of Tropical Cyclone (TC) over Western North Pacific (WNP) Ocean lies from 10˚N to 26˚N and 121˚E to 170˚E. Sources of TC development come from warm ocean temperature where latent heat is released during condensation processes and subsequently concentrated in the boundary layer. Relative humidity at 850-700 hPa is responsible to produce the most intense storm. Meanwhile, weak vertical wind shear between 850-200 hPa is one of the dynamical factors that lead to the development of TC. Pressure level of 850-200 hPa is chosen to minimize the thermodynamic effect in the lower troposphere. Typhoon Songda (Chedeng in the Philippines) or TSC lasted from May 18th to 30th, 2011 and strengthened into powerful Super Typhoon stage between May 24th and 27th. Long curving track and the exhibition of all sequences of TC life cycle, TSC is then considered as an ideal case of TC. The objective of the study with case of TSC is to investigate the role of thermal characteristics and dynamics on TC intensity. The research is carried out by using Advanced Research of Weather Research and Forecasting model (WRF ARW model) version 3.3. Two domains are employed in the model. The first domain situate from 02˚N to 40˚N and 118˚E to 149˚E and cover spatial resolution () of 33.1 km. The second domain situate from 09˚N to 27˚N and 119˚E to 132˚E with of 11 km. Timestep of the model () is 120 seconds. The model is supported by the following physical parameterization, i.e., Yonsei University Scheme (YSU) in the boundary layer, Kain-Fritsch scheme (KF) in the cumulus, and WRF Single-Moment 3-class scheme in the microphysics. Initial meteorological condition prior to the formation of the cyclone is generated using WRF ARW standard-release model. Sensitivity of the model output is obtained from a selected single-parameter change scenarios, namely, 10 % to 20 % decrease and increase of wind shear initial data at 850-200 hPa, and by 10 % to 20 % decrease of relative humidity initial data at 850-700 hPa. The result showed that the negative correlations between wind shear and intensity are found in wind shear scenarios. Wind shears of 10 ms-1 which lead to strengthening of the wind intensity in the early period of Typhoon development are found in wind shear scenarios. The effect of wind shear changes on wind intensity is statistically significant in the 20 % wind shear scenarios. During mature stage, weak wind intensity occurred when wind shear increase as given in the WRF standard-release and the 20 % decreasing scenario. Different situation is found in the 20 % increasing scenario where wind shear tend to weak and lead to strong wind intensity at this stage. Meanwhile, the reduction of moisture supply at 850-700 hPa resulting from 20 % decreasing relative humidity play a major role in the weakening of wind intensity and reduces mechanical energy of the cycle process as much as 300 J kg-1.
Keyword: