Judul: Mempelajari aplikasi sistem HACCP dan GMP pada proses produksi teh botol di PT Sinar Sosro, Jakarta
Abstrak: Perkembangan teknologi dan munculnya era globalisasi telah memberikan dampak positif bagi perkembangan mutu pangan di Indonesia, diantaranya meningkatnya persyaratan mutu dari konsumen. Untuk menjamin mutu produk yang dihasilkan, PT. Sinar Sosro Jakarta sebagai salah satu produsen pangan telah - menerapkan cara produksi makanan yang baik (CPMB) atau GMP (Good Manufacturing Practices) dan telah menyusun konsep sistem keamanan pangan yang dikenal dengan HACCP (hazard analysis critical control point). HACCP merupakan sistem yang mengupayakan tindakan preventive (pencegahan) terhadap terjadinya bahaya yang mungkin terjadi pada mata rantai produksi. Walaupun PT Sinar Sosro Jakarta telah menyusun konsep HACCP, akan tetapi dalam pelaksanaannya belum sepenuhnya dilaksanakan. Hal itu mengakibatkan banyaknya produk jadi yang dikarar.inakan dan masih banyaknya. produk teh botol sosro (TBS) basi yang dikembalikan konsumen. Kejadian tersebut mendorong diperlukannya kegiatan magang dalam lingkup kegiatan pemantauan dan evaluasi baik terhadap konsep maupun terhadap peiaksanaan HACCP dan GMP termasuk sanitasi di PT. Sinar Sosro Jakarta. Tujuan magang adalah untuk menciptakan link and match (keterkaitan) antara kompetensi mahasiswa dengan lapangan kerja di tempat magang, meningkatkan kemampuan profesional dan meningkatkan peran perguruan tinggi sebagai agent of development dalam alih tehnologi. Selain itu secara khusus bertujuan untuk mempelajari sistem pengendalian mutu pada produk teh botol. Dalam kegiatan magang dilakukan pengamatan di lapangan, wawancara baik secara langsung maupun dengan pembagian kuesioner, praktek kerja serta percobaan ringan. Sistem HACCP memiliki tujuh prinsip, yaitu identifikasi bahaya, penetapan CCP (titik kendali kritis), penetapan batas kritis, pemantauan CCP, tindakan koreksi terhadap penyimpangan, dokumentasi dan verifikasi. CCP yang telah ditetapkan oleh tim HACCP untuk proses produksi TBS adalah berjumlah 12 poin CCP, yaitu teh kering, air sumber, crown cork, PHE kitchen, unit pasteurisasi, filler, crowner, printer, bottle washer, empty bottle inspection (EBI), ligh inspection untuk botol kosong dan botol isi serta cleaning dan sanitasi. ...
Keyword: 

Judul: Pengembangan sistem informasi manajemen untuk aktivitas produksi teh botol di PT. Sinar Sosro, Jakarta
Abstrak: Industri teh botol saat ini semakin berkembang akibat naiknya permintaan konsumen akan produk teh dalam kemasan botol. Untuk memenuhi selera konsumen yang semakin 'kritis' dalam memilih produk minuman, industri teh botol dituntut berupaya semaksimal mungkin untuk meningkatkan mutu produknya agar dapat merebut pangsa pasar yang ada. Setelah mereka berhasil merebut pangsa pasar, maka produksinya pun terus ditingkatkan. PT Sinar Sosro yang merupakan salah satu industri teh botol dapat melihat 'gelagat' ini dengan baik, untuk itu mereka terus berusaha meningkatkan produksinya disamping mutu produknya sesuai dengan permintaan pasar. Untuk mempermudah Manajer produksi dalam menangani aktivitas produksinya, diperlukan sistem informasi yang terpadu, tepat dan akurat. Proses produksi teh botol terdiri dari lima stasiun produksi, yaitu: (1) stasiun pengolahan air, (2) stasiun penyeduhan teh, (3) stasiun pembuatan sirup gula, (4) stasiun pencampuran (mixing), dan (5) stasiun pembotolan teh (filler). Kelima stasiun ini pada sistem yang dikembangkan menggunakan aliran informasi yang terkoordinir dengan baik pada peket SIMPSS-93, sehingga informasi yang berkenaan dengan aktivitas produksi dapat diketahui dengan cepat. ...
Keyword: 

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: