Judul: Karakteristik Ikan Asin Kambing-kambing (Canthidermis maculata) dengan Penggaraman Kering serta Perubahan Mutunya Selama Penyimpanan.
Abstrak: Ikan kambing-kambing (Canthidermis maculata) merupakan ikan demersal yang potensial. Salah satu produk olahan dari ikan kambing-kambing adalah ikan asin. Penelitian ini bertujuan menentukan pengaruh konsentrasi garam dan lama penggaraman terhadap karakteristik ikan asin yang dihasilkan dan menentukan pengaruh metode penyimpanan terhadap mutu ikan asin. Pembuatan ikan asin menggunakan metode penggaraman kering yang diikuti oleh pengemasan metode vakum dan tanpa vakum. Rancangan percobaan menggunakan Rancanagan Acak Lengkap Faktorial, dan analisis data menggunakan Kruskal Wallis dan sample t-test. Tahapan penelitian dibagi menjadi tiga tahap yaitu: preparasi bahan baku, pembuatan ikan asin dan penyimpanan ikan asin. Ikan kambing-kambing sebelum digunakan sebagai bahan baku diuji organoleptik, proksimat, total mikroba dan pHnya. Preparasi daging dilakukan dengan cara dipotong-potong berukuran (5 x 2 x 2) cm. Daging ikan ditambah garam dengan perlakuan konsentrasi garam 5%, 10% dan 15% (b/b). Ikan dilemuri garam secara merata dalam wadah penggaraman dengan perlakuan lama penggaraman 12 jam dan 24 jam. Penyimpanan pada suhu ruang selama 3 bulan dan pengamatan dilakukan setiap bulan dengan parameter yang diamati adalah kadar air, aw, total mikroba, sedangkan proksimat diamati pada penyimpanan hari ke-0 dan bulan ke-3. Ikan kambing-kambing yang digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan ikan asin masih tergolong segar dengan nilai organoleptik 7-9. Ikan kambing-kambing mengandung kadar air 77.00±0.32%, kadar abu 0.96±0.01%, kadar lemak 0.59±0.11%, kadar protein 20.58±0.16%, karbohidrat 0.89±0.05%, pH 6.46±0.03%, dan total mikroba 6.13 x 103. Proporsi bagian tubuh ikan kambing-kambing terdiri atas daging 39.43%, kepala dan insang 25.35%, tulang 11.29%, kulit 11.26%, jeroan 8.45% dan sirip 4.22%. Konsentrasi garam dan lama penggaraman berpengaruh nyata terhadap karakteristik ikan asin, yang meliputi kadar garam, kadar air dan total mikroba. Konsentrasi garam 15% dengan lama penggaraman 24 jam merupakan perlakuan terbaik. Komposisi kimia ikan asin menurun setelah penyimpanan 3 bulan. Metode vakum dan tanpa vakum tidak berbeda nyata terhadap kadar air, aktivitas air (aw) dan total mikroba selama penyimpanan.
Keyword: ikan asin, ikan kambing-kambing, penyimpanan

Judul: Pengaruh konsentrasi garam dan lama perebusan terhadap mutu ikan asin kering dengan menggunakan modifikasi alat pengering mekanis bentuk lemari
Abstrak: Ikan teri asin kering (Stolephorus sp) merupakan salah satu jenis ikan yang dikenal oleh masyarakat Indonesia. Konsumsi ikan ini dapat dalam bentuk segar, kering dan asin. Cara pengawetan yang umum adalah pengeringan. Pengeringan yang dilakukan kadangkala disertai dengan peng- garaman dan perebusan yang bertujuan untuk mempercepat lama pe- ngeringan, menambah daya awet dan cita rasa. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan mempelajari pengaruh konsentrasi garam dan lama perebusan terhadap laju pengeringan ikan teri asin kering serta untuk mendapatkan konsentrasi garam yang optimum dan lama perebusan yang tepat dalam pembuatan ikan teri asin kering dengan menggunakan alat pengering mekanis bentuk lemari. Sebelumnya, penelitian pendahuluan dilakukan untuk menentukan per- bandingan yang tepat antara ikan dan volume air perebus dan mencari lama pengeringan yang dibutuhkan untuk mencapai kadar air yang diinginkan. Perlakuan penelitian yang diberikan adalah konsentrasi garam 0%,15% dan 20% dengan lama perebusan 0 menit, 5 menit dan 10 menit. Alat pengering mekanis yang digunakan mampu mengeringkan ikan teri selama 3 jam dengan kapasitas 1.5 sampai 2 kg pada suhu berkisar antara 40-80°C dengan kebutuhan bahan bakar antara 3.5-5 kg tempurung kelapa. Pada produk yang telah dihasilkan, dilakukan pengamatan yang meliputi uji kadar air, uji kadar abu, uji aktivitas air (Aw) dan uji organoleptik (warna, tekstur, aroma dan rasa)…dst
Keyword: 

Judul: The use of homotopy perturbation methode to solve fuzzy volterra  integral equations
Abstrak: Most phenomena in nature can be explained in mathematical models, such as fuzzy volterra integral equation. The fuzzy volterra integral equation is a nonlinear integral problem, which is usually dificult to solve by an analytical solution. In this paper, fuzzy volterra integral equation is solved using perturbaion homotopy method, which can be written as a power series in p and satisfies a certain homotopy fuction. This manuscript discuss two case studies, i.e. the case of linear and trigonometric kernel function. The result shows that greater approximation order being used, the wider convergence solution area wil be.
Keyword: