Judul: Kajian Pembuatan Tepung Rennet dari Abomasum Anaka Sapi Jantan FH
Abstrak: Maksud dari penelitian ini adalah untuk mempelajari cBrs pembuatan bubuk rennet dari abomasum anak sapi yang berbeda cara pemeliharaannya, yaitu anak sapi yang hanya minum susu dan yang t e l a h makan rumput dan konsentrat. Pengamatan dilzkukan terhadap mutu dan rendemen bubuk rennet yang dihasilkan. Parameter yang diamati meliputi konsentrasi garam ammonium sulfat , aktifitas koagulasi , aktifitas proteolitik dan rendemen bubuk rennet.
Keyword: 

Judul: Evaluasi karakteristik ekstrak rennet dari abomasum anak sapi perah
Abstrak: Abomasum anak sapi perah merupakan hasil samping dari penyembelihan anak sapi perah jantan berumur 3 4 bulan yang - biasa disembelih untuk menghasilkan "veal". Oleh karena itu jelas potensi penyediaannya lebih besar dari pada abomasum (anak sapi) yang digunakan untuk menghasilkan rennet standar, dimana umur anak sapi yang digunakan adalah dibawah 1 bulan (yang tidak ekonomis bila mesti disembelih). Namun karena anak sapi perah telah mengkonsumsi konsentrat (makanan penguat) dan rumput, maka diduga rennet anak sapi perah ini telah "tercemar" oleh pepsin. Bedasarkan hal ini, karak- teristik (yang berhubungan dengan pembuatan keju) rennet anak sapi perah tersebut masih perlu diteliti. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, 40 g mukosa abomasum dapat menghasilkan 200 ml ekstrak rennet dengan aktivi- tas koagulasi sebesar 3,4 RU/ml. Perubahan pH dan penambahan Ca 2+ lebih mempengaruhi waktu koagulasi rennilase dari pada ekstrak rennet abomasum anak sapi perah. Tetapi, pengenceran enzim lebih mempengaruhi waktu koagu- lasi ekstrak rennet anak sapi perah dari pada rennilase. Ekstrak rennet memiliki aktivitas koagulasi maksimum pada pH 5,4 dan suhu 45°C. Rasio aktivitas koagulasi dengan aktivitas proteolitik dari ekstrak rennet anak sapi perah berbeda nyata dengan nilai rasio yang sama dari rennet standar (terbaik) maupun pepsin babi (terburuk) pada hidrolisa hemoglobin (pH 1,8). Pada hidrolisa kasein (pH 6,1), nilai rasio dari ekstrak rennet tidak berbeda nyata dengan rasio dari rennet standar tetapi berbeda nyata dengan rasio dari pepsin babi. Dengan demikian, walaupun telah mengandung sejumlah pepsin, ekstrak rennet abomasum anak sapi perah masih mampu menghasilkan keju dengan mutu tinggi, apalagi bila dalam penggunaannya dicampur dengan rennet standar…
Keyword: 

Judul: Construction of Strongly Optimal Binary Linear Code with Minimum Distance 9 and 11
Abstrak: A binary linear code of length n over q F is a subspace of n q F . A code has three parameters that attached to it, namely length, dimension, and minimum distance. A code with length n, dimension k and minimum distance d is often called [n, k, d ]-code. Usually, when two parameters are given, then we want to find a code that has the best value for the last parameter. Based on Gilbert- Varshamov bound, if a [n, k, d ]-code exists and can not be expanded, we call it a strongly optimal code. In this paper, we construct strongly optimal code with minimum distance 9 and 11. In constructing the code, we created a theorem and algorithm based on Gilbert-Varshamov bound before we implement the algorithm to MAPLE programming language. Because of computational limitations, the program can only construct up to k = 10 for d = 9 and k = 12 for d = 11.
Keyword: