Judul: Kadar total sianogen pada tanaman ubi kayu (Manihot esculenta Crantz)
Abstrak: Kebutuhan tepung terigu di Indonesia terus meningkat seiring dengan bertambahnya jumlah dan ragam produksi makanan yang terbuat dari tepung terigu. Oleh karena tepung terigu cukup mahal, maka tepung ubi kayu yang dalam banyak hal dapat menggantikan tepung terigu, mulai menarik perhatian. Ubi kayu sebagai bahan baku membuat tepung ubi kayu mengandung sianogen yang bersifat toksik. Sianogen terikat (glukosida sianogenik) pada ubi kayu terdiri dari linamarin dan lotaustralin dengan perbandingan 93:7. Bila sel/jaringan tanaman rusak, linamarin akan terhidrolisis menjadi aseton sianohidrin dengan bantuan enzim B-glukosidase, sedangkan lotaustralin menjadi etil metil keton sianohidrin. Selanjutnya enzim a-hidroksinitril liase (HNL) akan menguraikan aseton sianohidrin dan etil metil keton sianohidrin menjadi asam sianida (HCN). Sianogen yang menguap diikat oleh asam pikrat membentuk kompleks isopurpurat (jingga-coklat). Intensitas isopurpurat diukur dengan kartu standar sianogen dan spektrofotometer pada 2 510 nm. Berdasarkan kadar total sianogen pada daunnya, 100 varietas ubi kayu dikelompokkan menjadi 5 kelompok, yaitu kelompok sangat tinggi sebanyak 5 varietas, kelompok tinggi 8 varietas, kelompok sedang 34 varietas, kelompok rendah 35 varietas, dan kelompok sangat rendah 18 varietas. Pada 45 varietas yang diteliti, kandungan sianogen daun suatu varietas ubi kayu selalu lebih tinggi dibandingkan umbinya dengan rata-rata 64,6% pada daun dan 35,4% pada umbi. Terdapat hubungan yang linier antara kandungan sianogen umbi dengan daunnya. Sebaran sianogen pada umbi dan daun bervariasi. Ada penurunan kadar total sianogen dari pangkal sampai ujung umbi dan dari kulit ke bagian pusat umbi. Pada sepuluh urutan daun yang diteliti, kadar total sianogen tertinggi terdapat pada daun yang paling muda dan kadarnya menurun pada daun yang lebih tua. Sayur daun ubi kayu (daun rebus) dari 10 rumah makan dan 10 jenis makanan yang berbahan dasar ubi kayu mempunyai kadar total sianogen yang beragam. Pengolahan dalam membuat makanan diduga menjadi penyebab berkurangnya kandungan sianogen pada suatu makanan, bahkan dapat mencapai 0 ppm.
Keyword: 

Judul: Pertumbuhan dan Fisiologi Pengumbian Ubi Kayu (Manihot esculenta Crantz.) Genotipe Lokal Manggu
Abstrak: Ubi kayu (Manihot esculenta Crantz.) merupakan salah satu dari enam tanaman pangan penting di dunia juga banyak digunakan sebagai bahan baku industri pangan dan pakan karena tingginya kandungan pati. Karbohidrat ubi kayu disimpan dalam umbi akar, yang merupakan organ utama penyimpanan fotosintat. Perkembangan umbi akar sejalan dengan peningkatan jumlah fotosintat yang dihasilkan oleh daun. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari morfologi dan fisiologi pengumbian ubi kayu genotipe lokal Manggu, karakter kualitatif dan kuantitatif tajuk, akar dan umbi akar. Hasil pengamatan terhadap morfologi akar menunjukkan bahwa pertumbuhan umbi akar mulai terlihat pada umur 2 BST (Bulan Setelah Tanam), ditandai dengan adanya struktur akar yang mengalami penebalan. Tanaman ubi kayu genotipe lokal Manggu mengalami pertumbuhan vegetatif maksimal pada umur 4-5 BST, yang diikuti dengan tingginya fotosintat sehingga bobot umbi akar pada umur 5 BST meningkat. Tingginya fotosintat pada bagian daun diduga meningkatkan fotosintat yang ditranslokasikan ke umbi akar, sehingga umbi akar pada umur 5 BST mengalami peningkatan signifikan. Hasil analisis menunjukkan kandungan gula pereduksi daun tertinggi pada umur 5 BST yaitu 9.23% dan sedangkan pada umbi akar pada umur 3 BST yaitu 3.13%. Kandungan sukrosa pada umbi akar tertinggi pada umur 5 BST, yaitu 1.75%.
Keyword: akar basal, akar nodal, gula pereduksi, sukrosa, umbi akar

Judul: Hamiltonian formulation for linear waves motion in two layers fluid
Abstrak: The surface wave could be considered as a wave that separates two fluids, namely water and air. Based on this assumption, it is introduced the interfacial wave, a wave between two layers of fluid with different density. The formulation of interfacial waves motion begins with deriving the base equation of irrotational ideal fluid. Furthermore, according to irrotational fluid assumption, the base equation can be stated in velocity potential. In this derivation, the fluids domain is assumed to be restricted by rigid lid boundary conditions, both at the upper and lower limit. Therefore, the interfacial waves motion can be explained in a hamiltonian formulation. In the hamiltonian formulation, total energy is defined as the sum of kinetic and potential energy. The hamiltonian system is obtained from reduction of kinetic energy by using the Dirichlet Neumann Operator. The resulted kinetic energy equation is nonlinear. Therefore, this form is linearized by first part of the Taylor expansion. This linearization gives a dispersion relation of linear wave. Based on this dispersion relation, the phase speed of the linear wave depends on the density ratio of the two layers fluid.
Keyword: