Judul: Pengembangan Produk Margarin Dari Fraksi Stearin Minyak Sawit Merah Serta Analisis Stabilitasnya
Abstrak: The objective of this research was to develop margarine product made of red palm oil stearin and to analyze its stability. Results showed that red palm oil stearin could be used as a base ingredient in margarine production. This margarine was made with BHA antioxidant and TBHQ antioxidant treatment. The antioxidant treatment chosen were 75 ppm BHA and 25 ppm TBHQ with carotene rate within end product was about 145.56 ppm, acid value was 1.26 mg KOH/g, and peroxide value was 8.80 meq/kg. Almost all of this carotene had pro vitamin A (􀈕-carotene).
Keyword: 

Judul: Mempelajari Pembuatan Margarin dari RBD Stearin Serta Karakterisasi Mutunya
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan margarin dengan menggunakan RBD Stearin dari kelapa sawit tanpa melalui proses hidrogenasi. Bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan margarin adalah RBD Stearin, RBD Olein, emulsifier (lecithin dan dimodan), f-karoten, garam, air serta Na-benzoat. Tiga perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis emulsifier (A), konsentrasi emulsifier (B) dan lama homogenasi (C). Jenis emulsifier yang digunakan adalah lecithin dan dimodan dengan konsentrasi 0.2%, 0.3% dan 0.4%, serta lama homogenasi 60, 70 dan 80 menit. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan dua kali ulangan. Margarin dapat dihasilkan dengan mencampurkan RBD Stea- rin (72%), RBD Olein (8%), air (16%), garam (3.7%), emulsifier (0.3%), Butter Flavor (0.40 ml untuk setiap 250 gram margarin) dan ẞ-karoten (0.15 ml untuk setiap 250 gram margarin) selama 60 menit dengan menggunakan suhu proses 54°C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa margarin yang dihasilkan mempunyai sifat emulsi yang stabil sampai suhu 45°C, tidak ditumbuhi mikroorganisme pada pengamatan 1 bu- lan setelah pembuatannya dan tidak mengandung logam berba- haya. Selain itu margarin tersebut dapat diterima oleh panelis dan mampu bersaing dengan margarin yang sudah ada di pasaran. Jenis emulsifier (A) berpengaruh nyata terhadap tekstur margarin yang dihasilkan. Konsentrasi emul- sifier (B) berpengaruh nyata terhadap kadar air, sedangkan semua perlakuan yang dicobakan tidak mempengaruhi Bilangan Asam, kadar FFA dan Bilangan Peroksida. Konsentrasi emulsifier 0.3% (B2) dinilai lebih mampu berikatan dengan air secara proporsional pada sistem emulsinya dibandingkan konsentrasi emulsifier 0.4% (B3). Selain itu jenis emulsifier lecithin (A₁) memberikan tekstur yang lebih baik dan lebih disukai oleh panelis diban- dingkan jenis emulsifier dimodan (A2)….
Keyword: 

Judul: Prevalence of Bird Lice on Rock Pigeon (Columba livia) in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia
Abstrak: Rock Pigeon (Columba livia) have coexisted with humans for thousands of years and are used for various purposes such as food and in sports. Rock pigeons may have the potential to be infested with a wide range of ectoparasites, which can have a significant impact on their life cycle. This study aims to measure the prevalence of Columba livia with bird lice in 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia in the year 2020 and to ascertain the impact of bird lice on the health of these infested birds. Data were collected from clinical records for the month of January to December in the year 2020 from 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Lice were identified in 42 of the 80 Rock pigeons examined so, the overall prevalence of lice infestations was 52.5%. The prevalence of ectoparasites was found to be higher in young Rock pigeons (60.4%) as compared to adult Rock pigeons (37.4%). Columbicola columbae (wing lice) and Colpocephalum turbinatum (body lice) are two species of lice that have been detected. Body lice were more prevalent in young Columba livia birds at 47.6% whereas wing lice were more prevalent in adult Columba livia birds at 16.7%. Most of the lice were found in the thorax and abdomen area followed by the head and neck area., Merpati Batu (Columba livia) telah hidup berdampingan dengan manusia selama ribuan tahun dan digunakan untuk berbagai keperluan seperti makanan dan olahraga. Merpati batu dapat terinfestasi dengan berbagai ektoparasit, yang dapat berdampak signifikan pada siklus hidup mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi Columba livia dengan kutu burung di 99 Wonderland Park, Selangor, Malaysia pada tahun 2020 dan untuk memastikan dampaknya terhadap kesehatan burung yang terinfestasi. Data dikumpulkan dari catatan klinis dari bulan Januari hingga Desember tahun 2020 dari 99Wonderland Park, Selangor, Malaysia. Kutu diidentifikasi pada 42 dari 80 merpati batu yang diperiksa sehingga, prevalensi keseluruhan infestasi kutu adalah 52,5%. Prevalensi ektoparasit ditemukan lebih tinggi pada merpati batu muda (60,4%) dibandingkan dengan merpati batu dewasa (37,4%). Columbicola columbae (kutu sayap) dan Colpocephalum turbinatum (kutu badan) adalah dua spesies kutu yang telah ditemukan. Kutu badan lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia muda sebesar 47,6% sedangkan kutu sayap lebih banyak ditemukan pada burung Columba livia dewasa sebesar 16,7%. Sebagian besar kutu ditemukan di daerah dada dan abdomen diikuti daerah kepala dan leher.
Keyword: Columba livia, prevalence, ectoparasite, wing lice, body lice, Columba livia, prevalensi, ektoparasit, kutu sayap, kutu badan