Judul: Perbedaan Parameter Proses dalam Sintesis Mono-Diasilgliserol (MDAG) dari Stearin Minyak Sawit dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium.
Abstrak: Tahapan proses pemurnian crude palm oil (CPO) secara garis besar terdiri dari degumming, bleaching, filtration¸ deodorizing, dan fractionation. Pada akhir proses, minyak sawit yang dihasilkan terbagi menjadi dua, yaitu olein (fraksi cair) dan stearin (fraksi padat). Nilai jual stearin lebih rendah dibandingkan olein, sehingga diperlukan proses turunan stearin yang dapat meningkatkan nilai tambahnya, salah satunya adalah pengembangan produk emulsifier berbasis stearin. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari perbedaan kecepatan pengadukan sebagai parameter proses dalam sintesis MDAG dengan metode gliserolisis pada skala laboratorium serta mengetahui karakteristik sifat fisikokimia produk MDAG yang dihasilkan. Parameter proses yang digunakan meliputi kecepatan pengadukan skala 3 dan 4, rasio stearin:gliserol pada 1:2.3, suhu reaksi 180 °C, waktu reaksi optimal selama 90 menit dan penambahan katalis NaOH 0.5%. Pembentukan MAG, DAG, dan penguraian TAG pada kecepatan pengadukan skala 4 mengikuti orde reaksi 0 dengan masing-masing nilai R2 sebesar 0.4053, 0.5833, dan 0.3588. Pada kecepatan pengadukan skala 3, pembentukan MAG dan DAG megikuti orde reaksi 0, sementara penguraian TAG mengikuti orde reaksi 1 dengan masing-masing nilai R2 sebesar 0.6551, 0.6114, dan 0.7708. Verifikasi sintesis MDAG menunjukkan ketepatan yang tinggi dengan nilai Coefficient of Variance (CV) yang lebih kecil dari 5%, yaitu 0.56% (MAG) dan 2.52% (DAG). Produk MDAG hasil verifikasi memiliki fraksi asilgliserol MAG, DAG, dan TAG sebesar 46.68±0.26%, 32.57±0.82%, dan 6.78±0.47%. Karakteristik sifat fisikokimia produk MDAG meliputi asam lemak produk MDAG dominan berupa 55.71±0.41% asam palmitat (C16:0) dan 29.48±0.15% asam oleat (C18:1 cis), 0.57±0.02% kadar air, 1.91±0.07% kadar asam lemak bebas, 6.08±0.04 mg/g bilangan iod, serta slip melting point pada kisaran suhu 48.5-50 °C.
Keyword: gliserolisis, stearin, MDAG, orde reaksi

Judul: Perbedaan Bahan Baku Campuran Olein dan Stearin Minyak Sawit (85:15) dalam Sintesis Mono-Diasilgliserol (MDAG) dengan Metode Gliserolisis Skala Laboratorium
Abstrak: Mono-diasilgliserol (MDAG) adalah emulsifier yang paling banyak digunakan dalam industri pangan dengan jumlah mencapai 70% dari penggunaan emulsifier. MDAG sebagai emulsifier di industri pangan digunakan pada pengolahan margarin, mentega kacang, puding, roti, biskuit, dan confectionary karena sifat pengemulsi dan penstabilnya. MDAG dapat disintesis dengan metode gliserolisis menggunakan bahan baku turunan minyak sawit (CPO) yaitu olein dan stearin. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari perbedaan karakteristik bahan baku terhadap karakteristik produk MDAG campuran olein dan stearin minyak sawit (85:15) yang digunakan pada sintesis MDAG dengan metode gliserolisis skala laboratorium serta karakterisasi fisikokimia produk MDAG yang dihasilkan. Parameter proses sintesis yang digunakan meliputi rasio (campuran stearin dan olein minyak sawit (85:15):gliserol) 1:2.3, penambahan katalis NaOH 0.5%, suhu reaksi 180 °C selama 180 menit. Hasil menunjukkan bahwa produk MDAG optimal dihasilkan pada waktu reaksi 90 menit. Produk akhir MDAG campuran olein dan stearin minyak sawit (85:15) hasil sintesis memiliki persentase fraksi asilgliserol MAG 41.49±0.53%, DAG 32.46±0.57%, dan TAG 13.19±0.45%. Hasil analisis menunjukkan bahwa perbedaan bahan baku memberi pengaruh terhadap komposisi fraksi asilgliserol MDAG. MDAG dengan kandungan DAG yang tinggi pada bahan baku akan menghasilkan MAG yang tinggi pada produk MDAG. Hasil analisis karakteristik fisikokimia menunjukkan produk MDAG memiliki kadar air sebesar 0.73±0.03%, kadar asam lemak bebas 1.62±0.01%, bilangan iod 48.97±0.38 mg/g, dan slip melting point pada kisaran 43.5-45.0 °C.
Keyword: campuran olein dan stearin minyak sawit, emulsifier, gliserolisis, kelapa sawit, mono-diasilgliserol

Judul: Etno-ornitologi Burung Kancilan Flores (Pachycephala nudigula nudigula Hartert 1897) pada Masyarakat Lio di Taman Nasional Kelimutu
Abstrak: Bare-throathed whistler is one of several wild birds in Kelimutu National Park (TNKL) that is believed to have correlation with Lio Community‟s belief. The estimation of Bare-throated whistler‟s population in Kelimutu National Park was about 186.41-1668.07 individual by the density about 0.0389-0.3481 ind/ha with the sex ratio 6.2:1 that spreaded on area with height of 1100 – 1600 masl. The characteristic of Bare-throated whistler‟s habitat is a natural forest with various canopy level, high plant species diversity and high density. The habitat characteristics related to the availability of food in the form of insects, cover, safety and a nesting site. Generally the most of Lio community knew the existence of Bare-throated whistler directly or from their parents‟ stories. The perceptions of Lio Community to the Bare-throated whistler‟s existence is generally support the conservation efforts. The perceptions construct the Lio Community‟s atitude that tend to be conservative to the existence of Bare-throated whistler. The attitude shown by their behavior that not cathing the Bare-throated whistler from the TNKL‟s area or the outside. The attitude have an important role to the existence of Bare-throated whistler in Kelimutu National Park‟s area.
Keyword: