arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Hubungan Litter Size dengan Bobot Lahir dan Mortalitas Anak Babi Tiga Hari Setelah Lahir
Abstrak: Ternak babi merupakan ternak yang dapat menghasilkan anak lebih banyak dibanding ternak lainnya (sapi, kerbau, domba, kambing, dan kuda). Oleh karena itu ternak babi memiliki suatu penampilan reproduksi yang unik. Bobot lahir anak babi akan mempengaruhi siklus kehidupan anak babi berikutnya. Banyaknya anak babi lahir per induk per kelahiran (litter size) juga akan mempengaruhi bobot lahir anak babi. Semakin banyak anak yang dilahirkan, bobot lahirnya pun semakin kecil. Mortalitas anak babi dapat terjadi saat anak babi memasuki waktu-waktu kritis setelah lahir. Litter size dan bobot lahir anak babi akan mempengaruhi mortalitas anak babi. Bobot lahir yang rendah akan meningkatkan mortalitas anak babi terutama tiga hari setelah lahir. Penelitian ini bertujuan untuk melihat seberapa jauh hubungan litter size dengan bobot lahir dan mortalitas anak babi tiga hari setelah lahir. Peubah yang diamati meliputi jumlah anak babi yang lahir seperindukan (litter size), bobot lahir anak babi, mortalitas anak babi, serta penyebab kematian anak babi tersebut. Penelitian ini dilaks anakan di petemakan babi PT. Prima Pig Farm, Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah. Penelitian ini berlangsung selama dua bulan, dimulai dari bulan Juni sampai dengan Agustus 2004. Dilakukan pengamatan pada 38 induk bunting yang beranak selama bulan Juni sampai Agustus 2004. Semua induk babi dan masing-masing anak babi tersebut merupakan satuan unit percobaan. Dilakukan pengamatan terhadap litter size, berat lahir dan mortalitas (lahir mati, mumifikasi fetus, dan kematian tiga hari setelah lahir). Data yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan analisis regresi dan Best Sufoel, yang sebelumnya data dikelompokkan menurut filler size yaitu kelompok litter size <10, 10-11, dan >11 ekor. Dengan analisis ir.i didapatkan suatu model regresi yang sesuai untuk antar peubah. Hasil penelitian ini menunjukkan, dari ketiga pengelompokan lifter size, kelompok filler size 10-11 ekor mempunyai hubungan yang lebih erat terhadap peubah lainnya. Dengan nilai koefisien keeratan 42, 1 %, kedua peubah be bas yaitu litter size dan bobot lahir anak babi saling mempengaruhi mortalitas anak babi selama tiga hari setelah lahir.
Keyword: lifter size, bobot lahir, mortalitas anak babi
Judul: Menilai Dampak Perubahan Penggunaan Lahan/Tutupan Lahan Pada Polutan Sumber Non-Point Total Nitrogen Dan Total Fosfor Pemuatan Di Hulu Das Citarum.
Abstrak: Hulu DAS Citarum terancam secara kritis oleh penggunaan lahan/perubahan tutupan lahan (LULCC) terutama akibat konversi hutan, ekspansi pertanian dan pertumbuhan kota Bandung yang cepat. Perubahan tersebut menyebabkan degradasi kondisi DAS yang secara signifikan mempengaruhi kualitas air hulu sungai Citarum. Untuk mengendalikan degradasi tersebut monitoring LULCC secara periodik sangat penting dilakukan. Studi ini mengunakan teknik GIS dan RS untuk mendeteksi LULCC di daerah hulu DAS Citarum antara tahun 1997 dan 2014. Model Improved Export Coefficient Model (IECM) digunakan untuk memperkirakan total polutan TN dan TP tahunan yang mencemari sungai Citarum. Model ini didasarkan pada prinsip bahwa beban pencemaran TN dan TP setiap tahun pada badan air adalah jumlah dari beban individu-individu yang diekspor dari masing-masing sumber nutrisi pada DAS. Faktor-faktor dampak lereng dan curah hujan ditentukan untuk mengevaluasi efek heterogenitas lereng, dan spasial dan curah hujan temporal yang tidak ,merata beban polutan dalam studi DAS. Survei literatur dilakukan untuk mendapatkan informasi tentang koefisien ekspor, kepadatan populasi penduduk dan ternak, kondisi curah hujan serta data studi kualitas air DAS masa lalu. Hasil analisis LULC mengungkapkan bahwa terdapat enam jenis LULC utama di daerah penelitian yaitu hutan, pertanian, daerah terbangun/pemukiman, tanah kosong, semak dan badan air. Analisis lebih lanjut menunjukkan perubahan yang signifikan dalam proporsi berbagai jenis LULC dari tahun 1997 hingga 2014. Perubahan yang terlibat terutama konversi lahan dari hutan menjadi lahan pertanian dan lahan pertanian menjadi pemukiman. Konversi hutan adalah perubahan penggunaan lahan yang dominan sementara urbanisasi (pemukiman) adalah pendorong utama terjadinya LULCC. Analisis lereng menghasilkan nilai faktor dampak lereng pada kisaran 0 hingga 2,73 sedangkan analisis curah hujan dihasilkan nilai faktor dampak curah hujan antara 0,92 hingga 2,23 untuk tahun 2005, dan 0,92 hingga 1,56 untuk tahun 2014. Model memperkirakan beban polutan tahunan adalah 1,7335x104 TN dan 1.682x103 TP untuk 2005, sedangakan untuk tahun 2014 dan 2.098x104 TN dan 2.019x103 TP. Pemukiman dan pertanian diidentifikasi sebagai NPS dominan / prioritas dari TN dan TP di wilayah studi. Hutan dan semak adalah NPS paling kecil dari TN dan TP di wilayah studi. Hasil studi juga mengungkapkan bahwa pengaruh kuat dari LULCC pada kualitas air seperti yang diperagakan oleh variasi beban polutan tahunan perubahan LULC untuk dua periode studi (2005 dan 2014). Akurasi prediksi menghasilkan 3,7% TN dan 4,4% TP dari beban polutan yang diamati, menunjukan bahwa IECM sangat handal dalam memprediksi beban polutan NPS TN dan TP pada DAS.
Keyword: LULCC, Citarum, GIS, RS, faktor dampak lereng, faktor dampak curah hujan, IECM
Judul: Hubungan Antara Cara-cara Budidaya Tanaman Cabai dengan Keadaan Serangan Lalat Buah dan Penyakit oleh Virus.
Abstrak: Cabai merupakan salah satu komoditas hortikultura penting di Indonesia. Salah satu organisme pengganggu tanaman yang menjadi kendala produksi cabai yaitu lalat buah dan virus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan cara-cara budidaya tanaman cabai dan keadaan serangan lalat buah dan virus, di Kecamatan Cipanas, Kabupaten Cianjur. Penelitian ini dilakukan melalui metode interview untuk mengetahui praktek-praktek budidaya yang dilakukan oleh petani. Sementara itu, untuk mengetahui keadaan serangan hama lalat buah dan penyakit oleh virus dilakukan melalui penghitungan lansung di lahan. Hasil survey menunjukkan bahwa sumber benih dan frekuensi aplikasi insektisida berkaitan secara nyata terhadap insidensi penyakit oleh virus. Benih segregasi dan aplikasi insektisida lebih dari satu kali per minggu memiliki tingkat insidensi yang paling rendah. Sementara itu cara-cara budidaya yang dilakukan petani responden tidak menunjukkan hubungan yang nyata dengan tingkat keparahan hama lalat buah.
Keyword: benih hibrida, benih segregasi, frekuensi aplikasi, insektisida, teknik pengendalian
Judul: Kualitas Susu Segar sebagai Bahan Baku Keju Ditinjau dari Jumlah Sel Somatis, Kadar Lemak, dan Kadar Protein
Abstrak: The aim of this study was to observed quality of fresh milk reviewed by somatic cells count, fat and protein levels. This research was conducted in February 2011 to July 2012. There were 35 bulk milk were taken from six farms. Data were analyzed descriptively and using linear correlation. The highest number of somatic cell, fat, and protein 2 780 000.00 ± 1 146 423.01 cell/ml, 4.05 ± 0.34%, and 3.66 ± 0.28% respectively. The result showed that positive correlation between bulk milk somatic cells count with fat and protein levels from dairy farmers which suppliers of cheese industry.
Keyword:
Judul: Pengendalian Kadar Glukosa Darah oleh Teh Hijau dan atau Teh Daun Murbei pada Tikus Diabetes
Abstrak: Diabetes mellitus adalah penyakit degeneratif yang angka kejadiannya cukup tinggi di berbagai negara dan merupakan salah satu penyakit yang menjadi masalah kesehatan masyarakat. Banyak penelitian yang telah dilakukan untuk mengendalikan diabetes mellitus, diantaranya dengan mengembangkan minuman fungsional yang mempunyai khasiat antidiabetes, salah satunya yang banyak diteliti adalah khasiat dari daun teh dan daun murbei. Tujuan dari penelitian ini adalah a) Menganalisis pengaruh pemberian seduhan teh hijau, teh daun murbei dan campurannya terhadap kadar glukosa darah tikus diabetes mellitus selama 120 menit pengamatan dan b) Menganalisis pengaruh pemberian seduhan teh hijau, teh daun murbei dan campurannya terhadap kadar glukosa darah tikus diabetes mellitus selama 16 hari pengamatan. Penelitian dibagi dalam empat tahapan penelitian: Tahap 1) Teh daun murbei dan campuran teh hijau+teh daun murbei dianalisa kandungan kimianya yang meliputi kadar air, ekstrak air, kadar abu, abu tak larut asam, abu larut dalam air, alkalinitas, kadar serat, teaflavin, tannin, dan kafein. Tujuan pada tahap ini adalah untuk mendapatkan bahan baku minuman yang terbaik. Tahap 2) Penetuan kurva turnover glukosa darah tikus normal. Sebanyak 5 ekor tikus normal dipuasakan selama 24 jam. Pengukuran kadar glukosa darah dilakukan pada 0 menit (baseline) 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105, 120, 135, dan 150 menit setelah mengkonsumsi ransum. Tahap 3) Sebanyak 20 ekor tikus diabetes mellitus, kemudian dibagi dalam 4 kelompok, masing-masing dipuasakan selama 4 jam. Kelompok pertama sebanyak 5 ekor diberi air minum dalam kemasan; kelompok kedua sebanyak 5 ekor diberi teh hijau; kelompok ketiga sebanyak 5 ekor diberi teh daun murbei, kelompok keempat sebanyak 5 ekor diberi campuran teh hijau+teh daun murbei. Dosis yang diberikan: 1 ml/100g BB untuk setiap minuman yang diberikan dengan cara dicekok. masing-masing disertai pemberian ransum ad libitum. Waktu untuk pemeriksaan kadar glukosa darah tikus dilakukan berdasarkan hasil penelitian tahap kedua. Tahap 4) masingmasing kelompok tikus tetap diberi ransum sampai 16 hari. Pencekokan minuman dilakukan setiap hari. Pengukuran glukosa darah dilakukan setiap empat hari yaitu: pada hari ke 0, 4, 8, 12, dan 16. Pengukuran glukosa darah dilakukan sebelum pemberian cekok hari berikutnya. Setiap hari dilakukan penimbangan terhadap ransum dan dua kali sehari dilakukan penimbangan berat badan tikus. Tahap 3 dan 4 untuk melihat pengaruh minuman terhadap penurunan kadar glukosa darah.
Keyword:
Judul: Pemetaan Sebaran Ruang Terbuka Hijau Menggunakan Citra Satelit Resolusi Tinggi SPOT-7 di Kota Magelang.
Abstrak: Ruang Terbuka Hijau (RTH) menurut Peraturan Daerah Kota Magelang Nomor 4 Tahun 2012 adalah area memanjang/ jalur dan atau mengelompok, yang penggunaannya lebih bersifat terbuka, tempat tumbuh tanaman, baik yang tumbuh tanaman secara alamiah maupun yang sengaja ditanam. Luas RTH minimal 30% dari luas wilayahnya. Seiring dengan perkembangan zaman dan kemajuan perekonomian terjadi pertumbuhan penduduk yang menyebabkan perubahan potensi fungsi lahan vegetasi menjadi non vegetasi di Kota Magelang. Diperlukan pemetaan RTH di Kota Magelang untuk memantau terjadinya alih fungsi kawasan di Kota Magelang. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan sebaran Ruang Terbuka Hijau menggunakan citra satelit resolusi tinggi SPOT-7 di Kota Magelang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Kota Magelang memiliki luas total RTH sebesar 38,57%, yang terdiri dari RTH Publik sebesar 18,01% dan RTH Privat sebesar 20,56%. RTH di Kota Magelang menyebar di tiga wilayah, Magelang Utara didominasi oleh pekarangan, Magelang Tengah didominasi oleh RTH jalur hijau jalan, dan di Magelang Selatan didominasi oleh RTH hutan kota.
Keyword: Kota Magelang, ruang terbuka hijau, SPOT-7
Judul: The Rescheduling Principle to Minimize Total Delay on Train with Mixed Integer Linear Programming Method
Abstrak: Salah satu transportasi massa yang cukup diminati masyarakat karena efektivitasnya adalah kereta rel listrik atau biasa dikenal sebagai KRL. KRL tentunya memiliki jadwal tetap yang mengatur perjalanannya. Namun, dalam pelaksanaannya, bukan tidak mungkin akan ada gangguan yang menunda perjalanan kereta. Oleh karena itu, dibutuhkan sebuah sistem untuk menjadwalkan ulang perjalanan kereta. Pada karya ilmiah ini, disediakan sebuah model untuk membentuk jadwal perjalanan baru bagi kereta dengan meminimumkan total waktu keterlambatan. Model tersebut diformulasikan sebagai model Mixed Integer Linear Programming dan diaplikasikan pada jadwal KRL Commuter Line milk PT. KAI menggunakan rute KRL Bogor-Jakarta Kota. Dalam penerapannya, model ini menghasilkan tiga jadwal baru dengan keterlambatan minimum untuk tiga contoh kasus yang telah dibuat., Commuter rail, also known as KRL, has become one of the most preferably mass transportation for its effectiveness. KRL itself surely has a routine schedule to organize its trek every day. But on its implementation, any disruption would blackout the train schedule. Therefore, a system to re-scheduling the train schedule is very needed. On this paper, a model to make a new schedule for the train and minimizing the total delay time is presented. This model is considered as a Mixed Integer Linear Programming model and applicated on KRL Commuter Line’s schedule, using the route of Bogor-Jakarta Kota KRL. On its application, this model generates three new schedules with minimum total delay for three cases provided.
Keyword: mixed integer linear programming, rescheduling, train
Judul: Aplikasi penginderaan jauh dan Sistem Informasi Geografi (SIG) untuk mengidentifikasikan dan memetakan lahan kritis (studi kasus pada lahan kritis di Sub DAS Bancak Propinsi Jawa Tengah)
Abstrak: Citra TM Landsat telah banyak dimanfaatkan dalam berbagai studi dan berbagai kepentingan. Salah satu yang menjadi perhatian adalah pemanfaatan data citra landsat untuk mengidentifikasi lahan kritis. Identifikasi dan pemetaan lahan kritis dalam skala tinjau (1:100.000) sangat berguna dalam penyusunan RLKT untuk perencanaan dan penentukan DAS perioritas yang harus ditanggulangi lahan-lahan yang kritis dengan segera. Tujuan dari penelitian ini adalah menemukan cara penggunaan sistem penginderaan jauh dan Sistem Informasi Geografi (SIG) untuk mengidentifikasi dan memetakan lahan kritis dengan menggunakan citra satelit TM landsat yang direkam ada dua musim yang berbeda.
Keyword:
Judul: Development of an Automatic Quantification Algorithm for Strongyle Eggs in the Mcmaster Counting Chamber
Abstrak: Infeksi nematoda strongyle dapat menyebabkan berbagai macam kerugian bagi peternak. Salah satu kerugiannya yaitu ternak mengalami gastroenteritis parasitik, anemia hingga kematian. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan memudahkan dan menyediakan cara yang cepat dan akurat dalam identifikasi dan kuantifikasi jumlah telur cacing tipe strongyle dengan algoritma YOLO agar dapat menghemat waktu dalam menghitung jumlah telur strongyle, meminimalisir kesalahan perhitungan dan memudahkan dalam mendiagnosis strongylidosis. Metode penelitian yang digunakan yaitu pengambilan gambar dengan kamera handphone kemudian gambar tersebut dilakukan training ke algoritma YOLO oleh mitra yaitu PT. Vox Digital Kreatif. Uji identifikasi menggunakan 233 gambar sampel dengan hasil analisis mendapatkan nilai precision 98,23%, recall 90,19% dan mAP 96,32%. Uji kuantifikasi menggunakan 800 gambar yang berasal dari 16 sampel kemudian dibagi menjadi 2 data kelompok. Kelompok 1 mempunyai nilai akurasi 36,67% dan RMSE 5,35. Kelompok 2 mempunyai nilai akurasi 66,39% dan RMSE 2,35. Kesalahan identifikasi dan kuantifikasi dapat disebabkan karena jumlah dataset yang sedikit sehingga sistem tidak dapat mengenali bentuknya, telur strongyle bertumpuk, kualitas foto kurang baik dan tingkat pencahayaan yang tidak memadai.
Keyword: Strongyle eggs, McMaster counting chamber, turbidimeter, YOLO
Judul: Hubungan Mutu Pelayanan dengan Loyalitas Pelanggan Jasa Pengiriman Paket Pada Kantor Pos Kota Depok
Abstrak: PT. Pos Indonesia merupakan pioner dan merupakan BUMN perusahaan jasa pengiriman di Indonesia, namun dengan semakin banyaknya perusahaanperusahaan swasta yang masuk ke dalam industri ini, telah mengakibatkan persaingan semakin tinggi dan menuntut PT. Pos Indonesia membenahi mutu pelayanannya agar dapat menarik kembali minat pelanggan untuk memanfaatkan dan menjadi loyal terhadap layanan jasa pengiriman paket PT. Pos Indonesia. Tujuan penelitian ini : (1) Menguji ada tidaknya hubungan mutu pelayanan dengan loyalitas pelanggan pengguna jasa pengiriman paket pada Kantor Pos Kota Depok, (2) Menganalisis kuat lemahnya hubungan mutu pelayanan dengan loyalitas pelanggan pengguna jasa pengiriman paket pada Kantor Pos Kota Depok dan (3) Mengkaji tingkat mutu pelayanan yang diberikan oleh Kantor Pos Kota Depok kepada pelanggan. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Penarikan responden dilakukan dengan teknik convenience sampling, pengolahan data dilakukan dengan analisis deskriptif, Importance Performance Analysis (IPA), range Spearman dan uji korelasi Rank Spearman, serta dibantu dengan Microsoft Excel 2007 dan Software SPSS versi 17.0 for Windows. Karakteristik responden dalam penelitian ini kebanyakan berjenis kelamin pria, sudah menikah dengan usia 30-40 tahun, pendidikan terakhir Sekolah Menengah Umum (SMU)/Sederajat, bekerja sebagai pegawai swasta dan rataan pendapatan responden berkisar Rp. 1.000.000-2.500.000. Hasil pengolahan IPA menunjukkan atribut pada kuadran I : tersedianya media informasi yang lengkap, berusaha bebas dari kesalahan, pelayanan cepat, kesigapan karyawan dan kecepatan penanganan atas keluhan; Kuadran II : atribut peralatan modern, menepati yang dijanjikan, kesungguhan menyelesaikan keluhan pelanggan, layanan yang baik sejak pertama kali, layanan sesuai dengan waktu yang dijanjikan, pengetahuan karyawan dan citra PT. Pos Indonesia; Kuadran III : tersedianya saluran telepon/e-mail untuk penyampaian keluhan; Kuadran IV : atribut fasilitas fisik tampak menarik, karyawan tampak rapi, bersih dan menarik, tampilan fasilitas fisik terjaga, pemberian informasi secara pasti kapan layanan diberikan, kesediaan karyawan untuk membantu pelanggan, pelanggan merasa aman dalam melakukan pengiriman, keramahan dan kesopanan karyawan, perhatian kepada pelanggan, jam operasi yang nyaman, memperhatikan minat pelanggan dan memahami kebutuhan spesifik dari pelanggan. Pelanggan dalam penelitian ini termasuk pelanggan yang loyal. Tingkat mutu pelayanan dari jasa pengiriman paket Kantor Pos Kota Depok dianggap baik oleh pelanggan. Hubungan mutu pelayanan dengan loyalitas pelanggan jasa pengiriman paket Kantor Pos Kota Depok adalah sedang (r = 0,483) untuk pelanggan individu dan hubungan sangat lemah (r = 0,155) untuk pelanggan karyawan.
Keyword:
Judul: Pengaruh Pemberian Starter Solution Dan Dosis Kalium Terhadap Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Lidah Buaya (Aloe Chinensis)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pola pertumbuhan tanaman lidah buaya, mempelajari pengaruh pemberian starter solution dan mendapatkan dosis kalium yang tepat untuk pertumbuhan dan hasil tanaman lidah buaya. Penelitian dilaksanakan di Kebun Percobaan Cikabayan, IPB. Rancangan Percobaan yang digunakan adalah Rancangan Petak Terbagi (RPT) dengan dua faktor. Faktor pertama sebagai petak utama adalah starter solution yang terbagi menjadi dua yaitu perlakuan tanpa starter solution (SO) sebagai kontrol dan perlakuan dengan pemberian starter solution (S 1).
Keyword:
Judul: Penyusunan Tabel Volume Lokal Jenis Keruing (Dipterocarpus spp.) di IUPHHK-HA PT. Sarmiento Parakantja Timber, Kalimantan Tengah
Abstrak: In order for the forest sustainability can be ensured, need to do a good forest management plan, careful and accurate information and reliable. The information needed is data about the potential of forest stands. Potential prediction of forest stands are related to the timber volume prediction. To collect such information, then the forest inventory of activities needs to be done. One of the tools to simplify and accelerate the activities of forest inventory is the volume table. Prediction tree stand volume by using the volume table will be more efficient and save costs and time. The purpose of this research is to develop a local volume table of keruing (Dipterocarpus spp.) in the area of IUPHHK-HA PT. Sarmiento Parakantja Timber, Central Kalimantan. The table volume made is table volume premises with diameter of trees as high as the chest (Dbh) as free variables. The preparation of a volume table is done using three models a regression equation with a diameter as free variables. A model of an equation probe volume was selected from third best model the regression equation is based on criteria test statistics in the preparation and validation model. The test criteria, namely the coefficient of determination (R2), standard deviation (s), diversity analysis, refraction, aggregate deviation (SA), average deviation (SR), the Root Mean Square Error (RMSE), and mean difference test chi-squared (χ2). Based on these criteria, the model equations estimators keruing (Dipterocarpus spp.) is a model equation Berkout V = 0, 0003631Dbh2, 26 with the value s = 0,059, R2 = 98,70%, Fhitung = 4875,51%, bias = 14,81%, SA = 0,03, SR = 11,04%, RMSE = 19,12,% and χ2 = 1,37.
Keyword:
Judul: Pengaruh Penambahan Tepung Bawang Putih pada Kandungan Kolesterol, Asam Lemak, dan Skor Warna Kuning Telur Itik Lokal.
Abstrak: Bawang putih mengandung zat-zat kimia aktif salah satunya adalah allicin. Allicin (thiopropen sulfinic acid allyl ester) merupakan senyawa yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Limbah udang mengandung senyawa kitin. Kitin merupakan serat kasar hewani yang bermanfaat dalam pengikatan lemak sehingga berperan dalam penurunan kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan tepung bawang putih dan limbah udang terhadap performa, kualitas telur, kandungan kolesterol, asam lemak dan skor warna kuning telur itik lokal.Ternak yang digunakan adalah 36 ekor itik umur 19 minggu yang secara acak ditempatkan dalam kandang battery yang terdiri dari 12 petak (3 ekor per petak). Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan yang diberikan yaitu K = Ransum basal , BP = K + bawang putih 2% , LU = K + limbah udang 2% , BL = K + bawang putih 1% + limbah udang 1%.Hasil analisis menunjukkan bahwa penambahan tepung bawang putih dan limbah udang,atau kombinasi keduanya berpengaruh nyata terhadap skor warna kuning telur yang diuji. Kuning telur itik memiliki asam lemak tidak jenuh lebih banyak dari asam lemak jenuh.. Pemberian tepung bawang putih dan tepung limbah udang, atau kombinasi keduanya nyata menurunkan kandungan kolesterol dibandingkan kontrol. Dapat disimpulkan bahwa penambahan tepung limbah udang, tepung bawang putih dan campuran tepung limbah udang dan bawang putih berbeda nyata menurunkan kandungan kolesterol telur.
Keyword: kolesterol, itik lokal, bawang putih, limbah udang, kuning telur
Judul: Pengembangan Nasi Kaleng Sebagai Penyusun Pangan Darurat
Abstrak: Produk Nasi Kaleng Merupakan Salah Satu Solusi Untuk Memenuhi Kebutuhan Pangan Para Korban Bencana Alam Sebagai Sumber Karbohidrat. Bahan Yang Diuji Cobakan Dalam Formula Nasi Kaleng Adalah Jenis Beras Varietas Ir 42, Ir 64, Cianjur (Cjr) Dan Delanggu (Dlg). Indikator Keamanan Produk Nasi Kaleng Dilihat Berdasarkan Nilai Kecukupan Panas Pada Saat Proses Sterilisasi. Karakteristik Produk Nasi Kaleng Yang Dievaluasi Adalah Parameter Sensori, Fisik (Kekerasan Dan Warna) Dan Komposisi Kimia. Parameter Sensori Dievaluasi Menggunakan Uji Rating Hedonik Dan Deskriptif, Sedangkan Parameter Fisik (Kekerasan) Dianalisis Menggunakan Texture Profile Analyzer (Tpa), Warna Produk Dianalisis Menggunakan Chromameter Minolta. Uji Stabilitas Produk Diamati Menggunakan Metode Aslt. Sampel Delanggu (Dlg) Terpilih Untuk Dilakukan Uji Stabilitas Setelah Dilakukan Uji Fisik (Kekerasan Dan Warna), Organoleptik Rating Hedonik Dan Penetrasi Panas (Nilai Fo) Pada Suhu Sterilisasi 115 Oc Dengan Waktu Operasi 60 Menit. Waktu Venting Dan Coming Up Time (Cut) Proses Berturut-Turut Adalah 7 Dan 9 Menit. Pada Uji Stabilitas, Sampel Delanggu (Dlg) Mengalami Penurunan Mutu Selama Penyimpanan Pada Suhu 40, 45 Dan 50 Oc. Paremeter Sensori Dan Fisik Menunjukan Adanya Korelasi Yang Baik Pada Kurva Perubahan Mutu Sebagai Fungsi Waktu Dan Dapat Dijelaskan Menggunakan Ordo 0 Dan 1. Parameter Sensori (Warna) Pada Ordo 1 Memiliki Nilai Ea Yang Tinggi, Yaitu Memiliki Laju Perubahan Yang Paling Sensitif Terhadap Perubahan Suhu. Produk Nasi Kaleng Memiliki Takaran Saji ±200 G Dengan Kandungan Karbohidrat 58 G Per Porsi Dengan %Akg Yaitu 18%.
Keyword: Nasi Kaleng, Kecukupan Panas, Uji Stabilitas