arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Persepsi dan Pengetahuan Masyarakat Desa Jungkal dan Desa Ulak Depati Kabupaten Ogan Komering Ilir terhadap Kebakaran Hutan dan Lahan Gambut
Abstrak: Kebakaran hutan dan lahan merupakan salah satu penyebab terjadinya degradasi hutan. Secara umum kebakaran hutan dan lahan berhubungan secara langsung dengan aktivitas manusia maupun faktor dari alam. Penelitian ini bertujuan menganalisis persepsi dan pengetahuan masyarakat terhadap kebakaran hutan dan lahan di Desa Jungkal dan Desa Ulak Depati Kabupaten Ogan Komering Ilir. Data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh dari hasil wawancara dengan masyarakat lokal. Karakteristik responden yang mencakup umur, pendidikan formal, pengalaman mengelola lahan dan mata pencaharian menjadi variabel untuk mengetahui persepsi dan pengetahuan masyarakat terhadap kebakaran hutan dan lahan. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dan menggunakan uji Spearman. Pengalaman mengelola lahan dan tingkat pendidikan formal memberikan pengaruh yang nyata terhadap pengetahuan masyarakat tentang kebakaran hutan dan lahan, sementara persepsi tidak dipengaruhi oleh variabel manapun. Kata kunci: kebakaran hutan dan lahan gambut, pengetahuan, persepsi.
Keyword: kebakaran hutan dan lahan gambut, pengetahuan, persepsi, forest and peatland fires, knowledge, perception
Judul: Detection of Over Roasting Coffee Beans and Lack of Nutrition After Roasting Process Using YOLOv8.
Abstrak: Coffee is one of the most consumed commodities worldwide, including Indonesia. With a lot of consumption, Indonesia is also one of the countries that produce the 4th most coffee in the world. In producing good coffee beans there are good and correct processing processes. One of the processes is sorting coffee beans that have been roasted and removing coffee beans with defects such as roasting too long and lack of nutrients in the coffee beans. The process of sorting coffee beans can be very laborious and time-consuming. The process of sorting coffee beans can be combined with machine learning. Because each defect has a different color, machine learning can be applied to coffee bean images to determine coffee defects. There are 225 images used with each image having defects and non-defects. While the model used is YOLOv8 as object detection which applies a convolutional neural network to extract features in images. The epoch used is 300 and the batch is 16. As a result, the model can identify defective coffee beans and separate them from non-defective coffee beans. Evaluation is applied to validation dataset and produces 54,6% precision, 84,2% recall and 73,6% Mean Average Precision (mAP), Kopi merupakan salah satu komoditas yang paling banyak di konsumsi di seluruh dunia, termasuk indonesia. Dengan konsumsi yang banyak, indonesia merupakan salah satu negara yang paling banyak memproduksi kopi ke-4 seDunia. Dalam menghasilkan biji kopi yang baik terdapat proses-proses pengolahan yang baik dan benar. Salah satu prosesnya adalah menyortir biji kopi yang sudah dipanggang dan membuang biji kopi yang cacat seperti terlalu lama dipanggang dan kurangnya nutrisi pada biji kopi. Proses sortir biji kopi bisa sangat melelahkan dan menghabiskan waktu yang lama. Proses sortir biji kopi dapat digabungkan dengan machine learning. Karena setiap defect memiliki warna yang berbeda, maka machine learning dapat diterapkan pada gambar biji kopi untuk menentukan cacat pada kopi. Gambar yang dipakai berjumlah 225 dengan setiap gambar memiliki defect dan non-defect. Sedangkan model yang digunakan adalah YOLOv8 sebagai deteksi objek yang menerapkan convolutional neural network untuk mengekstrak fitur dalam gambar. Epoch yang digunakan 300 dan batch bernilai 16. Hasilnya model dapat mengenali biji kopi cacat dan memisahkannya dari biji kopi non-defect. Evaluasi diterapkan pada dataset validasi dan menghasilkan 54,6% precision, 84,2% recall dan 73,6% Mean Average Precision (mAP)
Keyword: computer vision, deep learning, neural network, YOLOv8
Judul: Daya Rosot Beberapa Jenis Pohon Perkotaan terhadap Karbondioksida (CO2) (Studi Kasus di Jalur Hijau Jalan Raya Pajajaran-Bogor)
Abstrak: The global warming happens due to high concentration of certain gasses in the air which are called Green Houses Gasses (GHGs). The global warming is mostly caused by human activities and industries. Carbon dioxide (CO2) is the most important anthropogenic GHGs which caused a variety of activities in both cities moving or not moving as households, hotels, industries, motor vehicles and other activities require driving and heating energy partly derived from the combustion of fossil fuels such as diesel, kerosene and coal. Increased levels of CO2 in the urban air can be overcome with the forest one city. The increment of CO2 concentration in the city can be decreased by implementing urban trees. Carbon dioxide will be absorbed and converted into oxygen through photosynthesis process. The selection of urban trees is needed in order to decrease CO2 effectively. Therefore the study on carbon dioxide sink ability of urban plants should be conducted. The CO2 sink ability of urban trees was measured using carbohydrate method. The carbon dioxide mass was obtained by converting the carbohydrate mass produced from photosynthesis. Other data that were collected consisted of total and width of leaves. More leaves per tree have higher ability of carbon dioxide sink. Wider leaf has higher ability of carbon dioxide sink too. The ability of CO2 sinks from nine species of urban trees is stated in cm2 of leaf width per hour (g CO2/cm2/hour). The result shows that the ability of C. manghas is 8,391 x 10-4; A. mangium is 3,430 x 10-4; S. macrophylla is 2,547 x 10-4; B. purpurea is 2,056 x 10-4; M. calabura is 1,843 x 10-4; F. elastica is 1,466 x 10-4; F. benjamina is 0,787 x 10-4; P. indicus is 0,630 x 10-4; and S. mahagoni is 0,499 x 10-4. It can be concluded that C. manghas, F. elastica and S. macrophylla are the most effective in sinking the CO2.
Keyword:
Judul: Penapisan dan Karakterisasi Amilase dari Bakteri Asal Ekoenzim
Abstrak: Enzim merupakan salah satu produk bioteknologi yang potensial dan akan banyak dimanfaatkan untuk berbagai industri seperti pertanian, pangan, kertas, kertas, tekstil, deterjen dan obat-obatan. Produksi dan perdagangan enzim didominasi oleh kelompok enzim hidrolitik, seperti lipase, protease, katalase, dan amilase. Amilase merupakan salah satu enzim yang paling penting dalam bidang bioteknologi, terhitung dengan produksi amilase yang menyumbang sekitar 25-33% dari produksi enzim di seluruh dunia. Amilase adalah salah satu enzim industri yang sangat umum digunakan untuk menghidrolisis molekul pati menjadi produk sederhana seperti dekstrin, maltosa, glukosa, dan maltotriosa. Oleh karena itu dibutuhkan enzim amilase yang dapat dihasilkan dari bakteri untuk menghasilkan amilase dengan baik serta lebih hemat biaya dengan memanfaatkan limbah rumah tangga salah satunya ialah kulit buah-buahan yang diolah menjadi ekoenzim. Penelitian ini bertujuan menyeleksi bakteri amilolitik yang diisolasi dari ekoenzim, melakukan pemurnian parsial karakterisasi aktivitas enzim amilase, dan identifikasi dari isolat bakteri terpilih. Penapisan bakteri amilolitik dilakukan terhadap 26 isolat bakteri pada media pati. Isolat bakteri amilolitik potensial selanjutnya diamati waktu pertumbuhan dalam memproduksi enzim amilase. Ekstrak kasar enzim dimurnikan dengan fraksinasi amonium sulfat. Fraksi enzim dengan aktivitas tertinggi dikarakterisasi berdasarkan pH dan suhu optimum. Isolat penghasil enzim amilase terpilih diidentifikasi berdasarkan gen 16S rRNA. Isolat bakteri PKL2 menunjukkan aktivitas amilase terbaik yang berhasil ditapis dari 26 isolat bakteri asal ekoenzim dengan nilai indeks amilolitik terbesar yaitu 1,77. Isolat ini tidak dapat melisis sel darah merah, sehingga bukan berpotensi sebagai patogen. Aktivitas amilase PKL2 optimum pada suhu 50ºC dan pH 7,0. Hasil pengendapan enzim dengan 60 % amonium sulfat mampu meningkatkan aktivitas amilase hingga 1,82 kali dari enzim ekstrak kasarnya. Berdasarkan hasil identifikasi spesies menggunakan gen 16S rRNA, menunjukkan isolat PKL2 memiliki kemiripan dengan spesies Bacillus amyloliquefaciens.
Keyword: Amylase activity, Bacillus amyloliquefaciens, eco-enzyme, optimum pH
Judul: Penilaian Ekonomi Dampak Kebisingan Akibat Aktivitas Penerbangan (Studi Kasus: Bandar Udara Halim Perdanakusuma).
Abstrak: Perubahan status Bandar Udara Militer Halim Perdanakusuma menjadi bandar udara komersil memberikan eksternalitas positif dan negatif bagi masyarakat yang bermukim di sekitar kawasan bandar udara. Adanya eksternalitas positif perubahan status bandar udara ini membuat banyak masyarakat memilih tinggal di sekitar kawaan bandar udara dan mengabaikan eksternalitas negatif yang timbul dari penambahan slot penerbangan di Bandar Udara Halim Perdanakusuma. Masyarakat cenderung pasrah dan mengganggap kebisingan adalah resiko yang harus ditanggung karena memilih tinggal di sekitar kawasan bandar udara. Padahal kebisingan adalah salah satu bahan pencemar dan memiliki dampak atas pencemaran tersebut. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi dampak negatif yang dirasakan masyarakat dari kebisingan akibat aktivitas penerbangan di Bandar Udara Halim Perdanakusuma, (2) mengestimasi penilaian masyarakat terhadap kebisingan akibat aktivitas penerbangan, (3) mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi besar penilaian masyarakat terhadap kebisingan akibat aktivitas penerbangan, dan (4) merumuskan rekomendasi alternatif kebijakan yang sebaiknya diterapkan untuk mengatasi permasalahan ini. Hasil analisis menunjukkan bahwa masyarakat mengalami berbagai gangguan psikologis dan fisiologis akibat paparan kebisingan aktivitas penerbangan di Bandar Udara Halim Perdanakusuma. Dugaan nilai rata-rata Willingness to Pay (WTP) seluruh responden adalah sebesar Rp18.125 per bulan per KK. Faktor yang secara signifikan berpengaruh terhadap besar WTP responden antara lain pendapatan, lama pendidikan, status kependudukan, status rumah, getaran yang dirasakan, waktu lama tinggal, jenis kelamin, dan kenyaman responden. Pengendalian kebisingan yang dinilai paling baik untuk mengendalikan kebisingan di Bandar Udara Halim Perdanakusuma adalah dengan pembuatan rekayasa hambatan berupa pagar vegetasi.
Keyword: eksternalitas, kebisingan bandar udara, willingness to pay
Judul: Pengujian 10 Galur Harapan Padi (Oryza sativa L.) Tipe Baru IPB di Dramaga, Bogor dalam Rangka Uji Multilokasi
Abstrak: The experiment was conduted to evaluate production variability and agronomic traits of ten new plant type rice held at Sawah Baru Experimental Field, Dramaga, Bogor in April−August 2014. Experiment using Randomized Completely Block Design, single factor and three replications. The factor was lines which selected from advanced yield trial that have been conducted before (IPB160-F-36-2-1, IPB160-F-36-5-1, IPB160-F-36-25-1, IPB160-F-46-6-1, IPB160-F-54-2-1, IPB160-F-54-3-1, IPB160-F-54-21-1, IPB162-F-10-2-1, IPB162-F-17-1-1, IPB168-F-8-1-1), and two national varieties (Ciherang and Mekongga) as a check. The result showed that line IPB160-F-36-2-1 which productivity is 7.95 ton ha-1 have significantly higher productivity than Ciherang (6.62 ton ha-1) and Mekongga (6.86 ton ha-1). There are lines that have equal productivity from check with good yield components which potential for further development, that lines are IPB160-F-54-2-1 (7.37 ton ha-1) and IPB160-F-54-21- 1 (7.51 ton ha-1)
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), rice, new type, multilocation, line, high yield
Judul: The Characteristics, Antioxidant Activity as Well as ACE (Angiotensin Converting Enzyme) Inhibition in Dadih with Addition of Lactiplantibacillus plantarum subsp. plantarum strain IIA-1A5.
Abstrak: Dadih adalah makanan tradisional Minangkabau di Sumatera Barat, Indonesia, berasal dari susu kerbau dan mengalami fermentasi spontan alami dalam tabung bambu, terutama oleh bakteri asam laktat. Produk ini berfungsi sebagai sumber nutrisi yang kaya, tetapi juga menunjukkan berbagai sifat fungsional, termasuk aktivitas antioksidan dan antihipertensi. Studi ini bertujuan untuk menilai dampak penambahan probiotik Indonesia L. plantarum subsp. plantarum strain IIA-1A5 terhadap sifat nutrisi, mikroba, dan fungsional dadih, terutama aktivitas antioksidan dan antihipertensinya. Dadih diproduksi menggunakan susu kerbau dengan penambahan strain L. plantarum subsp. plantarum strain IIA-1A5 pada konsentrasi 0%, 5%, dan 10%. Hasil uji fisikokimia menunjukkan perbedaan signifikan dalam pH, kandungan protein, lemak, air, dan abu. ACE-Inhibitor menunjukkan peningkatan bertahap pada dadih dengan penambahan Lactobacillus plantarum sebesar 5% dan 10%, dengan nilai masing-masing sebesar 20,6±3,67, 26,6±2,55, dan 32,6±0,78. Konsentrasi 10% terbukti lebih efektif dalam meningkatkan ACE-Inhibitor, menjadikan kondisi antihipertensi yang optimal. Selain itu, sifat mikroba dadih dengan penambahan strain L. plantarum subsp. plantarum strain IIA-1A5 menunjukkan populasi BAL yang lebih tinggi dan tingkat bakteri patogen yang lebih rendah seperti E. coli dan S. aureus. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan L. plantarum IIA-1A5 sebagai starter fermentasi tambahan dalam dadih menguntungkan untuk keseluruhan sifatnya.
Keyword: antioxidants, dadih, fermentation, L. plantarum subsp. plantarum strain
IIA-1A5, probiotics
Judul: Deteksi Gen Penyandi Resistansi Antibiotik Aminoglikosida AAC(6') pada Escherichia coli dari Tempat Pemotongan Babi di Kota Tangerang
Abstrak: Escherichia coli (E. coli) merupakan bakteri Gram negatif yang mudah ditemui dan dapat mentransfer gen resistansi ke bakteri lain dengan cara horizontal ataupun vertikal. Salah satu sumber bakteri E. coli adalah tempat pemotongan babi (TPB). Penelitian ini bertujuan mendeteksi keberadaan gen penyandi resistansi antibiotik aminoglikosida AAC(6’) pada E. coli yang diisolasi dari usap lantai dan efluen tempat pemotongan babi di Kota Tangerang. Sebanyak 20 isolat E. coli yang sudah dikonfirmasi oleh peneliti sebelumnya dilakukan deteksi gen penyandi resistansi aminoglikosida menggunakan Quantitative Polymerase Chain Reaction (qPCR). Hasil pengujian qPCR menunjukkan bahwa 3 dari 20 isolat E. coli (15%) membawa gen AAC(6’) yang menyandi resistansi aminoglikosida. Dua isolat berasal dari usap lantai dan satu berasal dari efluen. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa 2 dari 10 TPB (20%) di Kota Tangerang terdeteksi memiliki E. coli yang membawa gen penyandi resistansi. Dengan ditemukannya gen resistansi antibiotik aminoglikosida menunjukkan adanya potensi penyebaran resistansi aminoglikosida dapat ke manusia dan lingkungan., Escherichia coli (E. coli) is a Gram negative bacteria that is easily encountered and can transfer resistance genes to other bacteria horizontally or vertically. One of the sources of E. coli bacteria is pig slaughterhouses. This study aimed to detect the presence of the antibiotic resistance gene aminoglycoside AAC(6') in E. coli isolated from the swab floor and effluent of pig slaughterhouses in Tangerang City. A total of 20 E. coli isolates that have been confirmed by researchers were previously detected by aminoglycoside resistance encoding genes using Quantitative Polymerase Chain Reaction (qPCR). The results of the qPCR test showed that 3 out of 20 E. coli isolates (15%) carried the AAC(6') gene encoding aminoglycoside resistance. Two isolates came from the swab floor and one came from effluent. This study also showed that 2 out of 10 TPB (20%) in Tangerang City were detected to have E. coli that carry the resistance encoding gene. The discovery of the aminoglycoside antibiotic resistance gene shows that there is a potential for aminoglycoside resistance to spread to humans and the environment.
Keyword: Escherichia coli, resistansi, aminoglikosida, gen resistansi, tempat pemotongan babi
Judul: Rancang bangun proses fermentasi aseton-butanol-etanol dari hidrolisat tandan kosong kelapa sawit (elaeis guineensis Jacq)
Abstrak: Hidrolisis tandan kosong kelapa sawit (TKKS) secara enzimatis menghasilkan gula sederhana yang dapat difermentasi oleh Clostridium acetobutylicum P 262 menja- di aseton, butanol dan etanol. Hidrolisis dengan perlakuan delignifikasi TKKS dengan NaOH 1 N, diteruskan dengan otoklaf 121°C selama 15 menit memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan tanpa perlakuan otoklaf. Hidrolisis tanpa perlakuan otoklaf menghasilkan kadar gula tertinggi (2.59 g/l gula pereduksi) dengan tingkat sakarifika- si sebesar 17.60 persen. Hidrolisis dengan perlakuan otoklaf menghasilkan kadar gula 3.50 g/l dengan tingkat sakarifikasi sebesar 23.80 persen. Hidrolisis TKKS dengan penambahan dosis enzim dua kali lipat (Enzim selu- lase 2 persen dan selobiase 0.4 persen) mengakibatkan kadar gula pereduksi menga- lami peningkatan menjadi 7.50 g/l gula pereduksi. Tingkat sakarifikasi yang berhasil dicapai adalah 50.97 persen...
Keyword:
Judul: Pengaruh suplementasi mineral terhadap kadar mineral plasma darah, bulu ekor, kecernaan zat-zat makanan dan pertambahan bobot badan anak sapi jantan Fries Holland
Abstrak: Mineral merupakan salah satu bagian dari zat-zat nutrisi makanan yang penting bagi ternak. Dalam hubungannya dengan permasalahan makanan ternak ruminansia, khususnya makanan penguat, mineral merupakan salah satu zat yang penting untuk diperhatikan. Sebagaimana diketahui bahwa mineral memiliki peranan pada makhluk hidup termasuk ternak. Sampai saat ini kebutuhan ternak akan mineral masih diharapkan pada bahan-bahan makanan yang digunakan sebagai penyusun ransum ternak. Padahal kandungan bahan akan mineral tidak semuanya dapat dimanfaatkan oleh ternak. Untuk itu perlu adanya upaya lain dalam rangka menanggulangi adanya defisiensi mineral pada ternak, yaitu dengan melakukan suplementasi pada ransumnya. Pada penelitian ini dilakukan suplementasi mineral ke dalam makanan penguat. Dengan tiga macan perlakuan, yaitu makanan penguat tanpa suplementasi sebagai perlakuan pertama (0% suplementasi), makanan penguat dengan suplementasi mineral sebagai perlakuan kedua (100% suplementasi) dan ketiga makanan penguat dengan suplementasi mineral (200% suplementasi). Perlakuan suplementasi ini didasarkan pada tabel yang dikeluarkan oleh National Research Council (NRC) (1976). Ternak yang digunakan adalah anak sapi jantan Fries Holland dengan dikelompokkan ke dalam tiga kelompok, dimana masing-masing kelompok terdiri dari tiga ekor ternak. Dari hasil yang didapat, ternak yang ada tidak memperlihatkan adanya gejala defisiensi mineral secara jelas. Pengaruh dari perlakuan yang nyata diperlihatkan pada pertambahan bobot badan ternak per hari (P<.05) dan koefisien cerna protein kasar dan serat kasar (P<.10). Sedangkan untuk parameter yang lain tidak memperlihatkan adanya perbedaan yang nyata, walaupun hasil yang diperoleh setelah dikorelasikan antar peubah menunjukkan adanya perbedaan yang nyata atau memiliki korelasi yang kuat. Pada analisis mineral dari bulu ekor terdapat pengaruh yang nyata dari mineral Ca setelah dikorelasikan dengan mineral Ca yang diperoleh dari plasma darah (r 0.68; = analisis P<.05). Dengan demikian besar kemungkinan...
Keyword:
Judul: Uji Kinerja dan Analisis Biaya Penggunaan Head Feed Combine Harvester (anmar, CA 85 M) Pada Sawah Tradisional
Abstrak: Kecenderungan terjadinya pergeseran tenaga kerja dari sektor pertanian (industri primer) ke sektor industri sekunder dan tersier menimbulkan kekhawatiran dan telah mengakibatkan terjadinya kekurangan sumber daya manusia pada sektor pertanian. Fenomena ini telah dapat dirasakan dengan sulitnya mencari tenaga kerja untuk pengolahan tanah, penanaman dan pemanenan. Hal ini mendorong petani dan pelaku usaha tani menerapkan mekanisasi pelianian yang telah terbukti dapat memperingan kerja petani, mengefisiensikan sumber daya manusia dan lahan serta menekan biaya produksi.
Keyword:
Judul: Evaluasi kinerja pertumbuhan Ikan Patin Pangasius sp. yang diberi pakan dengan kandungan selenium berbeda di media tercemar kadmium (Cd)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pertumbuhan ikan patin (Pangasius sp.) yang diberi pakan dengan kandungan selenium berbeda di media yang tercemar kadmium (Cd). Kandungan selenium pada setiap perlakuan berturut-turut yaitu 0; 3,16 dan 7,87 mg Se/kg pakan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Kadmium yang digunakan yaitu 0,05 mg/L pada 3 perlakuan (K+, 3,16 mg Se/kg pakan dan 7,87 mg Se/kg pakan) dan nilai pH dipertahankan 6-6,5 kecuali pada perlakuan K-. Semua pakan diformulasikan memiliki protein dan energi yang sama. Ikan yang digunakan yaitu ikan patin dengan bobot rata-rata 8,20±0,02 g/ekor yang dipelihara dalam akuarium berukuran 40 cm x 50 cm x 35 cm dengan kepadatan 9 ekor/akuarium. Ikan dipelihara selama 40 hari dengan frekuensi pemberian pakan 3. kali sehari secara at satiation. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan yang diberi pakan mengandung 7,87 mg Se/kg memperlihatkan kinerja pertumbuhan terbaik dibandingkan dengan perlakuan lainnya…
Keyword: Cadmium, Growth, Catfish, Selenium level, K-treatment, Energy contents, Aquarium densisty
Judul: Antioxidant and Antibacterial Activity of Bioactive Peptides from IPB-D1 Chicken Egg White Hydrolyzed with Pepsin Enzyme
Abstrak: Putih telur diketahui memiliki aktivitas bioaktif seperti antioksidan dan antibakteri yang terletak pada peptida penyusun protein yang dikandungnya. Ayam IPB-D1 merupakan rumpun ayam baru yang memiliki keunggulan genetik berupa ketahanan penyakit, adaptif, dan performa pertumbuhan yang lebih baik dari ayam kampung, serta kualitas telur yang dihasilkan tergolong sangat baik. Penelitian ini bertujuan menganalisis aktivitas antioksidan dan antibakteri peptida bioaktif putih telur ayam IPB-D1 melalui hidrolisis dengan enzim pepsin. Filtrat putih telur menunjukkan aktivitas penghambatan DPPH lebih tinggi sebesar 14,97% dan kapasitas antioksidan sebesar 86,78 mg EVC 100 g-1. Pengujian antibakteri dengan metode cakram menunjukkan aktivitas penghambatan baik terhadap bakteri Gram-positif maupun Gram-negatif. Filtrat putih telur juga menunjukkan aktivitas antibakteri yang lebih baik dibandingkan putih telur sebelum dihidrolisis., Egg whites are known to have bioactive activities such as antioxidants and antibacterials located in the peptides of its protein contain. IPB-D1 chicken is a new chicken strain that has genetic advantages in the form of disease resistance, adaptive, and better growth performance than native chickens, and very good quality of the eggs production. This study aims to analyze the antioxidant and antibacterial activity of IPB-D1 chicken egg white bioactive peptides through hydrolysis with pepsin enzymes. Egg white filtrate showed DPPH inhibitory activity of 14.97% and antioxidant capacity of 86.78 mg EVC 100 g -1 . Antibacterial testing by disc method shows inhibitory activity. Antibacterial testing using the disc method showed inhibitory activity against both Grampositive and Gram-negative bacteria. The egg white filtrate also demonstrated better antibacterial activity compared to egg white before hydrolysis.
Keyword: Antioksidan, antibakteri, ayam IPB-D1, Peptida bioaktif, Telur, pepsin