Judul: Potensi Prebiotik Madu untuk Meningkatkan Kinerja
Pertumbuhan dan Status Kesehatan Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
Abstrak: Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan salah satu komoditas utama perikanan budidaya di Indonesia dan di dunia. Produksi ikan nila di Indonesia dan di dunia terus mengalami peningkatan, antara lain didukung oleh intensifikasi produksi. Kendala yang dihadapi dalam penerapan budidaya intensif antara lain kinerja pertumbuhan yang rendah dan meningkatnya risiko serangan penyakit. Salah satu penyakit yang sering menyerang pada budidaya ikan nila adalah streptococcosis, yang salah satu agen penyebabnya adalah bakteri Streptococcus agalactiae. Penggunaan prebiotik merupakan salah satu alternatif yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kinerja pertumbuhan dan respons imun sehingga resistan terhadap infeksi patogen. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi potensi madu sebagai prebiotik dalam meningkatkan kinerja pertumbuhan, respons imun, dan resistansi ikan nila terhadap infeksi S. agalactiae. Penelitian tahap pertama bertujuan mengkarakterisasi kriteria prebiotik pada madu klengkeng, madu randu dan madu organik. Kriteria prebiotik yang diuji meliputi kandungan oligosakarida dari madu dan ekstraknya menggunakan KLT (kromatografi lapis tipis), karbohidrat total dan gula pereduksi madu dan ekstraknya, hidrolisis asam lambung dan α-amilase dari ketiga ekstrak madu, serta aktivitas prebiotik dari ekstrak ketiga jenis madu. Hasil pengujian dengan KLT menunjukkan bahwa ekstrak madu klengkeng dan ekstrak madu randu memiliki retardation factor (Rf) yang sama dengan standar oligosakarida yang digunakan (rafinosa), sehingga ekstrak madu klengkeng dan madu randu yang dihasilkan merupakan oligosakarida. Madu randu memiliki kadar FOS 14.76% dan kadar inulin 6.60%, lebih tinggi dibandingkan dua jenis madu lainnya. Karbohidrat total tertinggi terdapat pada madu randu yaitu 80±0%, lebih tinggi dibandingkan madu klengkeng, madu organik, dan inulin. Sedangkan gula pereduksi dari ketiga madu berada dalam kisaran 27-55%, lebih tinggi dibandingkan inulin. Hidrolisis asam lambung dan asam α-amilase selama 3 jam pengamatan mengalami peningkatan, baik dari ekstrak madu klengkeng, madu randu, madu organik. Ekstrak madu klengkeng, ekstrak madu randu, dan ekstrak madu organik memiliki aktivitas prebiotik. Ekstrak madu randu memiliki aktivitas prebiotik paling baik dibandingkan dengan dua jenis madu yang lain, karena memberikan stimulasi tertinggi terhadap L. plantarum, serta memiliki skor prebiotik hingga 3.82±0.78 pada jam ke-12, dan mampu sampai jam ke-24 sebesar 0.71±0.03. Secara keseluruhan, madu klengkeng, madu randu dan madu organik memenuhi kriteria sebagai prebiotik, dengan kinerja terbaik terdapat pada madu randu. Penelitian tahap kedua bertujuan mengevaluasi pemberian prebiotik madu randu dengan dosis berbeda melalui pakan terhadap kinerja pertumbuhan, aktivitas enzim pencernaan, mikrovili usus, asam lemak rantai pendek, dan keragaman mikrobiota pada saluran pencernaan ikan nila. Penelitian menggunakan empat perlakuan yaitu kontrol (tanpa penambahan madu) dan pakan dengan penambahan madu dosis 0.25%, 0.5%, dan 1%. Setiap perlakuan diulang empat kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian prebiotik madu melalui pakan mampu memberikan pengaruh nyata (P<0.05) terhadap biomassa akhir, pertambahan bobot, laju pertumbuhan spesifik, dan rasio konversi pakan dibandingkan kontrol, dengan hasil terbaik pada perlakuan madu dosis 1%. Pemberian prebiotik madu juga mampu meningkatkan aktivitas enzim pencernaan (amilase, protease, dan lipase), dengan nilai yang lebih tinggi (P<0.05) dibanding kontrol. Panjang mikrovili, perimeter dan kerapatan mikrovili pada semua perlakuan berbeda nyata (P<0.05) terhadap kontrol. Pemberian prebiotik madu mampu meningkatkan asam lemak rantai pendek meliputi asam asetat, propionat, isobutirat, N-butirat, isovalerat dan N-valerat dengan nilai yang berbeda nyata antar perlakuan (P<0.05), memicu munculnya Bacillus dan Clostridium-sensu-stricto, meningkatkan keragaman mikrobiota
Keyword: Growth performance, health status, honey, Oreochromis niloticus, prebiotic