arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Larva Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Pada Media Feses Ayam Sebagai Kandidat Probiotik
Abstrak: Penelitian telah dilakukan untuk isolasi dan identifikasi bakteri asam laktat (BAL) dari larva BSF (Hermetia illucens). Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri asam laktat yang ada di BSF (Hermetia illucens) dan menentukan karakteristik isolat bakteri asam laktat (BAL) larva BSF (Hermetia illucens). Isolasi dilakukan dengan menggunakan media selektif MRS Broth dan MRS Agar. Identifikasi isolat bakteri asam laktat (BAL) digunakan metode pewarnaan gram, pengujian katalase, pengujian TSIA dan pengujian motilitas. Dilakukan pengujian aktivitas antimikrob BAL terhadap bakteri patogen, pengujian ketahanan BAL terhadap pH saluran pencernaan dan garam empedu. Jumlah hasil isolasi isolat BAL berkisar 107. 13 isolat bakteri asam laktat (A1, A2, A3, A4, A5, A6, A7, A8, A9, A10, A11, A12, A13) diidentifikasi memiliki karakteristik gram positif, katalase negatif, dapat memfermentasi gula dan bergerak motil. Hasil identifikasi disajikan dalam bentuk deskriptif. 13 isolat yang diidentifikasi memiliki zona bening pada pengujian aktivitas E.coli. Dari ke 13 isolat, 3 isolat diuji ketahanan pH saluran pencernaan dan garam empedu. Hasil menunjukkan 3 isolat tersebut mampu bertahan pada berbagai pH saluran pencernaan pH 2, pH 4, pH 6 dan garam empedu 0.5% dengan sedikit penurunan. Berdasarkan seluruh hasil uji disimpulkan bahwa tiga isolat terpilih (A13, A11 dan A5) memiliki potensi sebagai kandidat probiotik untuk ayam.
Keyword: bakteri asam laktat, isolasi, identifikasi, probiotik
Judul: Implementasi Indeks Desa Zakat dalam Mendukung Program Zakat Community Development di Desa Pejambon,
Abstrak: Kemiskinan saat ini masih menjadi permasalahan yang menghambat tumbuhnya perekonomian Indonesia. BAZNAS sebagai lembaga pemerintah yang bertugas untuk mengelola zakat memiliki program Zakat Community Development (ZCD) yang bisa dijadikan sebagai solusi pengentas kemiskinan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis status prioritas Desa Pejambon Kabupaten Pesawaran dalam menerima bantuan dana zakat menggunakan metode Indeks Desa Zakat (IDZ) dan Logical Framework Approach (LFA). Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode survei dan Focus Group Discussion dengan menggunakan kuisioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kesejahteraan Desa Pejambon dalam kondisi cukup baik dengan nilai IDZ sebesar 0.51 sehingga Desa Pejambon dapat dipertimbangkan untuk dibantu dengan dana zakat. Dimensi ekonomi IDZ Desa Pejambon memiliki nilai paling rendah yaitu 0.30. Analisis LFA bertujuan untuk memberikan program-program guna meningkatkan nilai dimensi ekonomi Desa Pejambon.
Keyword: ndeks Desa Zakat (IDZ), Kemiskinan, Zakat Community Development (ZCD)
Judul: Studi pengeringan kopra lapisan tebal
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah, karakteristik pengeringan kopra lapisan menentukan tebal dengan cara simulasi dan menentukan parameter yang mempengaruhi pengeringan kopra tersebut. Model pengeringan kopra lapisan tebal yang dipakai dalam simulasi ada dua model, yaitu: - Model I, dimana energi untuk meningkatkan suhu udara lembab pada celah kopra tidak diperhitungkan dalam keseimbangan energi. - Model II, dimana energi untuk meningkatkan suhu udara lembab pada celah kopra diperhitungkan dalam keseimbangan energi. Untuk verifikasi model I dan model II, dibuat percobaan pengeringan lapisan tebal dengan menggunakan alat pengering (modifikasi "Tonga Hot Dryer"). Kondisi pengeringan dengan suhu plenum 56 C, debit aliran udara pengering 76.28 m3/menit pada kapasitas 227.58 kg bahan. Dalam simulasi, konstanta pengeringan (K) yang digunakan adalah : K-1.336105 + 0.0516402 T 4.52002E-04 T2 Kadar air keseimbangan (Me) diturunkan dalam persamaan menjadi : Me 0.335436 Exp ( 0.042696 T) Hasil simulasi dengan menggunakan model II, menunjukkan bahwa karakteristik pengeringan lebih mendekati keadaan yang sebenarnya dibandingkan dengan model I. Dilihat dari perubahan kadar air suhu udara pengering dan suhu kopra, telah mengikuti pola kurva pengeringan lapisan tebal. Perbedaan hasil perhitungan pada suhu kopra terjadi pada saat kondensasi, pada lapisan tengah dan atas. terutama Hasil uji validitas terhadap model II, memper lihatkan nilai C.O.D yang mendekati 1. Perbedaan antara kadar air kopra hasil simulasi dan hasil percobaan cukup kecil (SSD 2.15 2.42 %bb). Demikian pula perbedaan antara suhu udara maupun suhu kopra hasil simulasi dan hasil percobaan cukup kecil, masing-masing SSD = 1.46 1.66 C dan SSD 1.87 - 3.03 C. Ini berarti model mampu menggambarkan keadaan sebenarnya dalam pengeringan lapisan tebal. ...
Keyword: Drying, Copra
Judul: Physical Characteristics of Buffalo Parchment Leather and Cow Parchment Leather as a Medium for Making Puppets
Abstrak: Wayang merupakan salah satu warisan budaya Bangsa Indonesia yang telah diakui oleh UNESCO. Banyak penelitian mengenai wayang yang ditinjau dari segi sastra dan kebahasaan, namun penelitian mengenai bahan kulit yang digunakan masih sangat sedikit. Bahan utama pembuatan wayang kulit adalah kulit perkamen. Kulit perkamen terbaik yang digunakan untuk membuat wayang kulit adalah kulit kerbau. Kulit kerbau dianggap sebagai kulit terbaik oleh pengrajin karena lentur dan tidak mudah bengkok saat dijadikan wayang kulit. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan kualitas fisik kulit perkamen kerbau dan kulit perkamen sapi sebagai media pembuatan wayang kulit. Sifat fisik yang diamati pada penelitian ini meliputi kekuatan tarik, kemuluran kulit, dan kekuatan sobek. Uji t dilakukan dalam penelitian ini. Hasil penelitian menunjukkan sifat fisik kulit kerbau dan sapi berbeda nyata. Kekuatan tarik kulit kerbau dan sapi berturut turut adalah 781,37 ± 218,35 dan 592,07 ± 153,68. Kemuluran kulit kerbau dan sapi berturut turut adalah 10,44 ± 3,71 dan 16,67 ± 1,73. Kekuatan sobek kulit kerbau dan sapi berturut turut adalah 500,33 ± 74,26 dan 422,17 ± 130,76., Puppet is a cultural heritage of the nation's ancestors that has been recognized by UNESCO. There are a lot of research on puppets which is reviewed from the literary and linguistic aspects, but there is still very little research on the leather material used. The main material in making leather puppets is parchment leather. The best parchment leather used for shadow puppets is buffalo hide. Buffalo hide is considered the best hide by craftsmen because it is flexible and does not bend easily when it becomes a leather puppet. This study aimed to analyze the difference between the physical quality of buffalo parchment leather and cow parchment leather as a medium for making leather puppets. Physical properties observed in this study include tensile strength, skin elongation, and tear strength. t-test was used in this experiment. The result of tensile strength of buffalo and cow hide sequentially were 781,37 ± 218,35 and 592,07 ± 153,68. Skin elongation of buffalo and cow hide sequentially were 10,44 ± 3,71 and 16,67 ± 1,73. Tear strength of buffalo and cow hide sequentially were 500,33 ± 74,26 dan 422,17 ± 130,76.
Keyword: buffalo hide, cow hide, puppet
Judul: Pengaruh Infeksi Aphelenchoides besseyi Christie pada Benih Terhadap Pertumbuhan Tanaman Padi
Abstrak: Nematoda merupakan parasit penting pada padi, salah satu diantaranya adalah A. besseyi yang menyebabkan penyakit pucuk putih/ white tip. Nematoda A. besseyi bersifat tular benih (seed borne) dan dilaporkan dapat menurunkan hasil padi hingga 50 %. Pengaruh A. besseyi terhadap pertumbuhan tanaman padi di Indonesia belum dilaporkan. Oleh karena itu diperlukan penelitian tentang pengaruh infeksi A. besseyi terhadap pertumbuhan vegetatif dan generatif padi dan kehilangan hasil yang disebabkannya. Penelitian dilakukan di rumah kaca dengan menggunakan lima varietas padi yaitu IPB 3S, HIPA 14, Sintanur, Pertiwi-1, dan Ciherang. Peubah yang diamati adalah pertumbuhan tanaman dan hasil padi bergejala pucuk putih dan padi tidak bergejala. Nematoda A.besseyi diekstrak kembali dari gabah hasil panen dengan metode corong Baermann. Percobaan disusun dengan rancangan faktorial acak lengkap dengan faktor adalah varietas padi dan anak faktor adalah kondisi tanaman dengan tiga kali ulangan dan 4 unit percobaan. Infeksi A. besseyi pada padi menyebabkan tanaman terlambat membentuk anakan pada semua varietas yang diuji. Pada varietas Sintanur A. besseyi menurunkan rata-rata jumlah bulir per malai sebesar 31%. Pada kelima varietas uji A. besseyi tidak mempengaruhi tinggi tanaman dan jumlah anakan
Keyword: anakan, hasil gabah, jumlah nematoda
Judul: Evaluasi Faktor-faktor yang Memengaruhi Berat Tebu per Hektar Menggunakan Korelasi Genetik dan Analisis Jalur.
Abstrak: Sebagai komoditas utama sumber bahan pemanis, pemuliaan tebu dilakukan untuk memperoleh hasil produksi yang optimal yang ditandai dengan besarnya hasil berat tebu per hektar. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan faktor-faktor agronomi yang memengaruhi berat tebu per hektar menggunakan korelasi genetik dan analisis jalur. Selain itu, penelitian ini juga bertujuan untuk menduga nilai heritabilitas karakter-karakter agronomi sebagai dasar penentuan karakter dengan daya waris tinggi. Penelitian ini menggunakan data hasil percobaan multilokasi tanaman tebu Balai Tanaman Pemanis dan Serat (Balittas) dengan rancangan acak kelompok lengkap (RAKL) dengan faktor klon dan kondisi lahan. Klon dan kelompok diasumsikan sebagai faktor acak sedangkan kondisi lahan atau lokasi diasumsikan tetap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakter jumlah ruas, lebar daun, panjang daun, tinggi batang, dan berat tebu per hektar mempunyai keragaman genetik yang tinggi. Berat tebu per hektar mempunyai korelasi genetik yang tinggi dengan tinggi batang, berat tajuk, dan diameter. Berdasarkan analisis jalur, karakter tinggi batang, diameter, berat tajuk, panjang ruas, dan lebar daun dapat dijadikan kandidat acuan dalam proses seleksi klon tebu guna mendapatkan berat tebu perhektar yang tinggi. Berdasarkan hasil nilai heritabilitas, tinggi batang merupakan satu-satunya karakter yang akan digunakan sebagai acuan karena mempunyai kemampuan yang tinggi untuk mewariskan sifat kepada keturunannya.
Keyword: analisis jalur, heritabilitas, korelasi genetik, multilokasi
Judul: Penentuan Faktor-Faktor yang Memengaruhi Penyebaran Malaria di Indonesia Tahun 2017 dengan Regresi Terboboti Geografis Kekar
Abstrak: Malaria menjadi salah satu masalah kesehatan yang dapat menyebabkan kematian. Morbiditas malaria pada suatu wilayah ditentukan dengan Annual Parasite Incidence (API) per tahun, yaitu jumlah kasus positif malaria per 1 000 penduduk dalam satu tahun. Selain negara-negara di Afrika, Indonesia merupakan salah satu negara dengan jumlah kasus malaria tertinggi. Satu wilayah dengan kasus malaria tinggi akan menyebarkan malaria ke wilayah lainnya. Hal ini mengindikasikan adanya unsur spasial dalam penyebaran malaria di berbagai daerah. Setiap kabupaten/kota memiliki kondisi geografis, masalah lingkungan, masalah perilaku penduduk, dan akses terhadap pelayanan kesehatan yang berbedabeda. Perbedaan kondisi di setiap kabupaten atau kota tersebut dapat menyebabkan perbedaan dalam penyebaran malaria di setiap kabupaten atau kota. Regresi Terboboti Geografis (RTG) adalah metode yang dapat diterapkan untuk masalah keheterogenan ragam akibat adanya pengaruh spasial. Metode RTG tidak resisten terhadap pencilan sehingga apabila terdapat pencilan pada data maka akan mengakibatkan kekeliruan pada kesimpulan hubungan regresi. Penelitian ini menggunakan analisis RTG Kekar (RTGK) dengan metode penduga M untuk menangani pencilan tersebut. Metode RTGK dengan penduga M menghasilkan nilai pseudo- ��������2 sebesar 81.05% yang lebih baik dari model RTG. Faktor yang berpengaruh signifikan terhadap nilai API berbeda-beda tiap lokasinya. Penelitian ini menggunakan lima peubah penjelas yang diindikasikan sebagai faktor yang memengaruhi nilai API, yaitu suspek, Plasmodium vivax, Plasmodium falciparum, Slide Positivity Rate (SPR), dan Annual Blood Examination Rate (ABER). Peubah Plasmodium vivax berpengaruh di Pulau Sumatera, Pulau Jawa, Pulau Kalimantan dan Pulau Sulawesi. Peubah Plasmodium falciparum berpengaruh di Pulau Sumatera, sebagian besar Pulau Jawa, Pulau Kalimantan, dan sebagian besar Pulau Sulawesi. Peubah SPR berpengaruh di Pulau Sumatera, sebagian kecil Pulau Jawa dan Pulau Kalimantan, sebagian besar Pulau Sulawesi dan seluruh Pulau Papua. Peubah Annual Blood Examination Rate (ABER) berpengaruh di seluruh Indonesia.
Keyword: annual parasite incidence, pencilan, regresi terboboti geografis, robust
Judul: Pengaruh perbedaan kadar gula pada media berbasis madu afkir terhadap pola fermentasi alkohol oleh Saccharomyces cerevisiae
Abstrak: Penggunaan madu saat ini, sangat bervariasi terutama disebabkan karena adanya komponen-komponen yang sangat diperlukan oleh tubuh seperti karbohidrat, protein, mineral, vitamin dan enzim. Komponen-komponen tersebut juga sangat penting untuk berbagai proses pengolahan yang menghasilkan produk berbahan dasar madu. Suatu kasus menarik yang ditemukan pada bulan September 2011, yaitu madu yang telah dikembalikan dari toko atau agen. Madu tersebut dinamakan madu afkir. Madu afkir memiliki kadar gula tinggi lebih dari 70%. Kadar gula total yang asih tinggi, membuat madu afkir tersebut sangat berpotensi untuk dijadikan anggur madu melalui proses fermentasi. Proses fermentasi alkohol membutuhkan gula, namun kadar gula yang terlalu tinggi dapat menghambat proses fermentasi, sehingga untuk mengatasi hal tersebut madu afkir harus diencerkan terlebih dahulu. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan meliputi analisis komposisi madu afkir dan kurva pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae dalam media madu afkir. Kurva pertumbuhan yang dihasilkan pada penelitian pendahuluan dijadikan acuan untuk inokulasi S. cerevisiae ke media fermentasi pada penelitian utama. Grafik yang dihasilkan pada masing-masing kadar gula madu afkir (15%, 20% dan 25%) menunjukkan bahwa S. cerevisiae mengalami kecepatan pertumbuhan yang maksimal berturut-turut pada waktu 12 jam, 10 jam dan 10 jam, sehingga S. cerevisiae siap untuk diinokulasikan pada media fermentasi pada selang waktu tersebut. Penelitian utama bertujuan untuk menghasilkan anggur madu dengan kadar alkohol tinggi. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan percobaan faktorial 10x3, dengan perlakuan lama fermentasi (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16 dan 18 hari) dan kadar gula madu yang berbeda-beda (15%, 20% dan 25%). Peubah yang diamati meliputi nilai pH, populasi S. cerevisiae, kadar gula total, total asam tertitrasi dan kadar alkohol dari anggur madu yang dihasilkan. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa terdapat interaksi yang sangat nyata (p<0,01) antara waktu fermentasi dengan kadar gula madu afkir terhadap nilai pH, populasi S. cerevisiae, kadar gula total, total asam tertitrasi dan kadar alkohol anggur madu selama proses fermentasi. Madu afkir dengan kadar gula 25% yang difermentasi oleh starter S. cerevisiae selama 14 hari, menghasilkan anggur madu dengan kadar alkohol tinggi (10,01%). Hasil anggur madu ini dapat dijadikan media fermentasi pada fermentasi asam asetat yang menghasilkan produk cuka madu.
Keyword: Rejected honey, Honey wine, Saccharomyces cerevisiae, Alcoholic fermentation
Judul: Studi pengembangan agroindustri talas (Colocasia esculenta (L.) Schoutt) di kabupaten daerah tingkat II Bogor
Abstrak: Indonesia yang sebagian besar daerahnya merupakan lahan pertanian menunjukkan eberadaannya sebagai negara agraris. Letak geografis Indonesia yang berada di daerah hatulistiwa menjadikan Indonesia negara beriklim tropis. Iklim tropis dengan pancaran inar matahari sepanjang tahun membuat beraneka ragam tanaman dapat tumbuh subur li Indonesia Hal tersebut menyebabkan Indonesia berpotensial menjadi negara yang engembangkan agroindustri. Kabupaten Daerah Tingkat II Bogor merupakan daerah yang terkenal dalam nenghasilkan komoditas agroindustri seperti talas, durian dan nanas. Talas merupakan Comoditas agroindustri yang belum diusahakan secara optimal. Penelitian ini bertujuan ntuk merancang Studi Pengembangan Agroindustri Talas di Kabupaten Daerah Tingkat II Bogor. Metodologi pendekatan sistem digunakan dalam merancang studi pengembangan gorindustri talas di Kabupaten Bogor. Pendekatan sistem digunakan karena dalam. tudi pengembangan agroindustri talas faktor-faktornya saling terkait dan kompleks ehingga perlu dilihat sebagai suatu kesatuan. Dalam merancang studi pengembangan agroindustri talas dibuat sebuah program computer yang dinamakan TUBER 2000. Program ini dimaksudkan untuk mempermudah perhitungan dalam perencanaan pengembangan agroindustri talas. Program TUBER 2000 dapat digunakan untuk perhitungan analisis kelayakan proyek atau industri secara umum. Kondisi umum Kabupaten Bogor berupa letak geografis, tingkat curah hujan dan copografi yang sesuai merupakan faktor pendukung Studi Pengembangan Agroindustri Talas dan ditunjang dengan ketersediaan bahan baku talas menjadikan Kabupaten Bogor merupakan daerah pengembangan agroindustri talas yang baik. Berdasarkan penilaian pakar, produk keripik talas berbentuk chips merupakan produk terpilih untuk pengembangan agroindustri talas, Kapasitas produksi dihitung berdasarkan data masa lalu dan pangsa pasar yang akan dilayani yaitu sebesar 161 280 bungkus per tahun. Harga jual produk adalah Rp. 4 400,00 per bungkus. Hasil perhitungan analisis kelayakan menunjukkan pendirian agroindustri keripik talas layak untuk dilaksanakan Nilai NPV = Rp. 243 748 925,00, Net B/C ratio = 2,84, IRR 44 %, BEP 51 %, PBP 3,76 tahun. Analisis sensitivitas yang dilakukan menunjukkan bahwa pendirian agroindustri keripik talas masih layak dilaksanakan meskipun harga jual turun sampai 10% dan kenaikan harga bahan baku sampai dengan 10%.
Keyword:
Judul: Formulasi strategi pemasaran E-Yoci Homemade Yoghurt Eryf Farm, Cisarua-Bogor
Abstrak: Perkembangan industri ternak dewasa ini semakin menunjukkan kontribusinya terhadap peningkatan pertumbuhan perekonomian nasional, baik dalam lingkup peternakan yang memiliki skala usaha kecil, menengah ataupun skala usaha besar. Hal yang menarik dari fenomena yang ada saat ini, dari ketiga skala usaha yang berkembang tersebut, usaha kecil, termasuk di dalamnya adalah usaha rumah tangga ternyata memiliki peranan yang cukup besar. Tercatat bahwa usaha kecil memiliki kontribusi terbesar pada PDB (tanpa migas) yaitu sebesar 42,25 persen, bahkan sektor lapangan usaha pertanian, perkebunan, peternakan, kehutanan, dan perikanan dalam skala kecil terlihat secara signifikan memberikan kontribusi terbesar diantara sektor lainnya bagi PDB nasional, yaitu sebesar 86,90 persen.
Keyword:
Judul: Pengolahan tepung ikan
Abstrak: Praktek Masalah Khusus ini dilaksanakan dari tanggal 1 Desember 1980 sampai dengan 3 Januari 1981 di pabrik tepung ikan PT PRIMA LAUTAN INDONESIA, Muncar, Kabupaten Banyuwangi Propinsi Jawa Timur. Praktek Masalah Khusus ini bertujuan untuk mengetahui tahap-tahap dalam proses pengolahan tepung ikan, menilai hasil akhir yang meliputi pemerik- saan kimia tepung dengan bahan mentah yang berbeda, penga- wasan mutu dan bagaimana prospeknya di masa yang akan datang. Metoda yang digunakan dalam Praktek Masalah Khusus ini adalah studi kasus yang disertai pengujian mutu tepung ikan dengan menggunakan uji analisa laboratorium. Dari hasil pengamatan cara pengolahan tepung ikan di PT PRIMA LAUTAN INDONESIA merupakan cara basah yang sudah modern; dengan tahapan pengumpulan, perebusan, penekanan, pengeringan, penggilingan, pendinginan dan pengemasan. Ratio perbandingannya yaitu lima bagian untuk bahan mentah satu bagian untuk tepung ikan (rendemen 20%). Dalam pemeriksaan di laboratorium mengenai kandungan protein, lemak dan air, maka dari kelima contoh tepung ikan yang diperiksa hanya tepung ikan dengan kode II (tepung ikan dari bahan mentah ikan utuh dengan pengering "Rotary Dryer" dan "Extruder Dryer") yang memenuhi standard Labora- torium Pembinaan Dan Pengujian Mutu Hasil Perikanan (kadar protein: 63,22%, kadar air 7,65% dan kadar lemak 8,25%). Di Indonesia tepung ikan baru dapat digunakan sebagai "feed", yaitu sebagai bahan campuran untuk makanan ternak unggas dan makanan ikan (pelet). Mengingat peternakan ayam di Indonesia semakin mening- kat, maka prospek industri tepung ikan menuju titik terang untuk masa yang akan datang…
Keyword:
Judul: Peluang Bekerja Keluarga Nelayan Buruh Purse Seine pada Sektor Pariwisata di Pantai Prigi, Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur
Abstrak: Perolehan pendapatan nelayan buruh purse seine di Pantai Prigi dengan sistem bagi hasil tidak menentu dan tergantung beberapa faktor yang mempengaruhinya seperli hasil tangkapan. Di sisi lain penawaran dan permintaan obyek wisata Pantai Prigi, Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur yang terus meningkat sangat potensial dijadikan sumber penghasilan tambahan nelayan pada sektor pariwisata bahari. Penelitian tentang peluang bekerja keluarga nelayan buruh purse seins dilakukan untuk melihat seberapa besar peluang keluarga nelayan buruh purse seine bekerja pada sektor pariwisata. Analisis biaya pe~alanan rata-rata, analisis persepsi dan apreslasi wisatawan terhadap obyek wisata dilakukan. Hasil penelilian menunjukkan bahwa pennintaan terhadap obyek wisata terus meningkat dari tahun ke tahun serla kondisi obyek wisata Pantai Prigi lermasuk ke dalam kriteria sangat indah (93,33%) dan sangat nyaman (96,67 %). Sedangkan analisis logit dilakukan untuk menghitung peluang bekerja keluarga nelayan buruh purse seine pada sektor pariwisata dengan hasil penelitian menunjukkan nilai peluang sebesar 0,37.
Keyword:
Judul: Kombinasi Potong Daun-Curing-Pengeringan dalam Penyimpanan Bawang Merah.
Abstrak: Bawang merah (Allium ascalonicum L.) merupakan salah satu komoditas hortikultura yang banyak digunakan masyarakat dalam memenuhi kebutuhan sehari-hari sebagai penyedap aneka masakan, bahan baku industri makanan, dan obat-obatan. Namun bawang merah sangat mudah mengalami perubahan mutu seperti susut bobot, perubahan warna, perubahan volatile dan kerusakan karena memiliki kandungan air yang tinggi. Oleh karena itu, diperlukan metode yang tepat untuk memperpanjang umur simpan dan mempertahankan mutu bawang merah selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perlakuan pemotongan daun dan curing terhadap perubahan mutu bawang merah sebelum penyimpanan dan untuk membuat prosedur pra-penyimpanan optimum dalam mempertahankan mutu bawang merah selama penyimpanan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) factorial, yang terdiri dari dua factor dengan tiga kali ulangan. Faktor perlakuan yang digunakan adalah (1) perlakuan curing (C) yang terdiri atas: curing 3 hari tanpa pemotongan daun sebelum penjemuran (C3L), curing 3 hari dan pemotongan daun sebelum penjemuranan (C3N), penjemuran tanpa pemotongan daun dan tanpa perlakuan curing (C0L), dan penjemuran dengan pemotongan daun tanpa perlakuan curing (C0N). (2) Suhu penyimpanan (T): penyimpanan pada suhu 5°C RH 65-70% (TL), dan penyimpanan pada suhu ruang (25-32°C) RH ruang (TR). Penyimpanan dilakukan selama 16 minggu dengan parameter yang diamati adalah kadar air, susut bobot, persentase kerusakan, kekerasan, kadar sulfur, dan warna. Hasil menunjukkan bahwa perlakuan curing berpengaruh positif terhadap kualitas umbi bawang merah dengan kadar air lebih tinggi, susut bobot lebih rendah, dan kualitas warna yang lebih baik selama penyimpanan. Sementara perlakuan pemotongan daun berpengaruh negatif terhadap penurunan kualitas umbi dengan kadar air lebih rendah, susut bobot lebih tinggi, serta kualitas warna lebih rendah. Penyimpanan suhu 5°C menghasilkan kualitas umbi yang lebih baik dibandingkan suhu ruang. Perlakuan C3L (Curing dan tanpa pemotongan daun) pada penyimpanan suhu 5°C dan RH kisaran 65-75% memiliki kualitas terbaik dengan kerusakan terendah yaitu 7.33%, susut bobot terendah 24.59%, kekerasan 4.32 N, kadar sulfur 0.38%, kadar air 82.91%, Nilai L* 47.38, a* tertinggi 31.06, b 5.78 pada minggu ke-12. Namun pada minggu ke-16 terjadi peningkatan laju penurunan dengan tingkat kerusakan yaitu 32%, susut bobot 38.66%.
Keyword: pemotongan daun, suhu rendah, kualitas, bawang merah