arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Kompetensi wartawan yang meliput dan menulis bidang pertanian pada suratkabar Pikiran Rakyat Bandung
Abstrak: Suratkabar merupakan salah satu media massa yang fungsi utamanya menyebarkan berbagai informasi kepada khalayak pembaca. Didalam menjalankan fungsi tersebut, wartawan memegang peranan yang sangat penting, karena hampir seluruh informasi yang ada dalam suratkabar dikerjakan oleh wartawan, mulai dari mengumpulkan berbagai informasi yang ada sampai menulisnya. Oleh karena itu, wartawan hendaknya memahami materi informasi, menguasai teknik jurnalistik, dan mempunyai minat yang besar ter- hadap bidang masalah yang diliput sehingga informasi yang disampaikan dapat bermanfaat dan sesuai dengan kebutuhan khalayak pembaca. Penelitian ini bertujuan: (1) Mengetahui karakteristik wartawan suratkabar Pikiran Rakyat yang meliput dan menulis bidang pertanian, yang terdiri dari umur, pendidikan formal, pendidikan non formal jurnalistik, pen- didikan non formal selain jurnalistik, minat, dan pengalaman kerja di bidang jurnalistik, (2) Mengetahui kompetensi mereka dalam meliput dan menulis bidang pertanian, dan (3) Mengetahui hubungan antara karakteristik wartawan dan kompetensi mereka.
Keyword: surat kabar
Judul: Analisis Permintaan dan Penawaran Daging Ayam Ras Pedaging di Indonesia
Abstrak: Subsektor peternakan merupakan bagian dari sektor pertanian yang memiliki peran penting dalam penyediaan produk pangan yang bernilai gizi tinggi. Salah satu produk peternakan yang memiliki kontribusi tinggi dalam ketersediaan pangan dan gizi masyarakat Indonesia adalah daging ayam ras pedaging. Produksi daging ayam ras pedaging menunjukkan perkembangan yang sangat pesat dalam beberapa tahun terakhir. Pesatnya perkembangan produksi daging ayam ras pedaging saat ini melebihi perkembangan konsumsi masyarakat Indonesia yang masih tergolong rendah. Ketidakseimbangan ini menyebabkan terjadinya penawaran yang berlebih di pasar dalam negeri, sementara hingga saat ini Indonesia masih merupakan net importir komoditas daging ayam ras pedaging. Impor daging ayam yang tidak tepat waktu mengakibatkan penawaran daging ayam ras pedaging di pasar domestik semakin berlebih. Tujuan penelitian ini adalah untuk: (1) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan, penawaran, dan harga daging ayam ras pedaging di Indonesia, (2) menganalisis dampak kebijakan pemerintah dan faktor internal terhadap permintaan, penawaran, dan harga daging ayam ras pedaging, dan (3) melakukan proyeksi produksi dan permintaan rumahtangga daging ayam ras pedaging pada tahun 2014 - 2023. Penelitian menggunakan data time series tahun 1991-2013 terkait dengan penawaran, permintaan, dan harga daging ayam ras pedaging nasional. Model ekonomi dibangun sebagai suatu persamaan simultan dan diestimasi dengan metode Two Stage Least Squares (2SLS). Spesifikasi model Permintaan dan Penawaran Daging Ayam Ras Pedaging Indonesia terdiri dari 12 persamaan (8 persamaan struktural dan 4 persamaan identitas). Kebijakan pengurangan produksi DOC lebih efektif untuk menurunkan penawaran daging ayam ras pedaging yang berlebih, sementara penetapan harga DOC sebesar 5000 rupiah lebih efektif untuk meningkatkan permintaan daging ayam ras pedaging dan menstabilkan harga daging ayam ras pedaging di tingkat produsen.
Keyword: broiler meat, price, import, supply, demand
Judul: Analisis ekonomi usahatani lidah buaya di Kota Pontianak
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi produksi lidah buaya, kelayakan usaha dan peranan usahatani lidah buaya dalam ekonomi rumahtangga. Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi produksi lidah buaya digunakan model fungsi produksi double logarithms (Cobb-Douglas).
Keyword:
Judul: Analisis strategi promosi pupuk NPK Kujang pada PT Pupuk Kujang Cikampek, Jawa Barat
Abstrak: Perkembangan industri pupuk beberapa tahun belakangan mengarah pada industri pupuk majemuk, dalam hal ini yaitu pupuk NPK. Industri pupuk NPK dalam negeri mengalami perkembangan yang baik, dilihat dari jumlah produsennya dan juga perkembangan produksi yang secara umum mengalami peningkatan tiap tahunnya. Konsumsi terhadap pupuk majemuk juga mengalami peningkatan tiap tahunnya. Suplai pupuk majemuk masih dipenuhi oleh impor, hal ini menandakan bahwa pasar untuk pupuk majemuk dalam negeri masih terbuka untuk peningkatan produksi dalam negeri. NPK Kujang merupakan pupuk majemuk baru yang dikeluarkan PT Pupuk Kujang sekitar dua tahun yang lalu. Sebagai produk baru dalam industri pupuk majemuk, NPK Kujang harus dapat menerapkan strategi yang dapat mendekatkan dirinya dengan pasar. Pada saat ini pangsa pasar yang dimiliki NPK Kujang terbilang kecil sekitar satu persen pada tahun 2004, maka diharapkan dengan penginformasian produk baru ini, NPK Kujang dapat lebih dikenal oleh pasarnya dan juga dapat meningkatkan pangsa pasarnya melalui peningkatan penjualannya. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis strategi promosi NPK Kujang sebagai alat untuk menginformasikan produk ini yang merupakan produk pendatang baru. Penelitian ini merumuskan faktor-faktor yang mempengaruhi penyusunan strategi promosi serta alternatif strategi promosi yang dapat dijalankan PT Pupuk Kujang sesuai dengan kendala yang dihadapi dan juga pendukung yang dimiliki perusahaan. Penelitian ini dilaksanakan pada PT Pupuk Kujang Cikampek Jawa Barat. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive). Data yang digunakan yaitu data primer dan sekunder baik yang merupakan data kuantitatif maupun kualitatif. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan alat analisis Proses Hirarki Proses (PHA) denagan bantuan software Expert Choice 2000…
Keyword:
Judul: Pengaruh pupuk kandang dan fosfat serta residualnya terhadap pertumbuhan dan produksi jagung (Zea mays L.) di daerah transmigrasi Luwu Utara
Abstrak: Lokasi transmigrasi di daerah Luwu Utara mempunyai jenis tanah Alluvial dan Podzolik dengan kandungan P sangat rendah yaitu berturut-turut 1.65 dan 2.10 ppm P, serta kejenuhan Al sebesar 14.33 dan 32.65%. Rata-ra- ta produksi jagung pada musim tanam 1983/1984 baru men- capai 1.27 ton/ha pipilan kering. Berangkat dari latar belakang pemikiran masalah tersebut, maka dilakukan penelitian lapangan dan pot dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh langsung dan residual pupuk kandang dan fosfat terhadap tanaman ja- gung, perubahan kandungan hara tanah dan jaringan ta- naman. Pengaruh residual diteliti selama dua musim ta- nam yaitu pada pertanaman kedua dan ketiga di lapangan. Perlakuan yang diuji dalam percobaan tersebut ada- lah pupuk kandang sebagai petak utama dengan 5 taraf yaitu, tanpa pupuk kandang, 5, 10, 15 dan 20 ton/ha. Pupuk kandang yang digunakan adalah kotoran ayam negeri (broiler) dengan sistem pemeliharaan secara "litter". Fosfat sebagai anak petak terdiri dari 5 takaran yaitu, tanpa P, 50, 100, 150 dan 200 kg P/ha. Pupuk dasar di- berikan sebagai sumber N, K, Zn, Cu dan B. Jenis ja- gung yang digunakan adalah Thai Composite 1 (TC 1) dan Hibrida 18 x 16 (IPB 3). Hasil penelitian menunjukkan bahwa, pertumbuhan tanaman meningkat secara nyata akibat pemberian P pada taraf tanpa pupuk kandang dan pemberian 5 ton/ha. Pada pemberian 10 ton pupuk kandang/ha, pemberian P tidak meningkatkan pertumbuhan pertanaman pertama dan kedua, tetapi meningkatkan pertanaman ketiga. Sedangkan pem- berian 15 dan 20 ton pupuk kandang/ha, pemberian P ti- dak berpengaruh nyata. dst ...
Keyword: Growth, Production;
Judul: Kontribusi Pengelolaan Hutan Bersama Masyarakat (PHBM) di Hutan Lindung Terhadap Pendapatan dan Tingkat Kesejahteraan Rumah Tangga di Desa Criwik BKPH Gunung Lasem KPH Kebonharjo
Abstrak: The existence of a high interaction between people in the Criwik village with a protected forest of Gunung Lasem make PHBM as an important means. Besides being able to increase households income in the Criwik village, the PHBM can also to be used as a security tool to ensure the preservation and sustainability of forest functions. The objectives of this research was to determine how much PHBM program in protected forest of Gunung Lasem can contribute to increase revenue and affect the welfare of households in the Criwik village. The information were collected through interviews and library research, then analyzed and presented in a descriptive quantitative method. The result of study shows that this PHBM program contributed 33.52% of respondents total income. In the side of the welfare, the result of four approaches had used such as UMR Rembang district, Sajogyo, Directorate of Land Use, and the World Bank they were all show that majority of respondents were in the category of prosperous.
Keyword:
Judul: Dampak Ketimpangan Gender terhadap Pertumbuhan Ekonomi di Indonesia.
Abstrak: Gender is a difference behaviours between men and women are not determined by biological differences, but by the socio-cultural environment, politics and economics. Gender inequality persists in all aspects of life in Indonesia, there are gaps between the achievement of the benefits of development on women and men related to basic human needs for jobs, education, and health. This is despite the fact there is a fairly rapid progress in gender equality today. The nature and extent of discrimination varies in different regions / provinces. According to the United Nations Development Programme (2010), there is no one else in the area of third world countries women have enjoyed equal rights in the legal, social and economic. Gender inequality in education among other things, employment, access to resources, economic power, and political participation. Women bear the heaviest burden due to inequality, but inequality is detrimental basically everyone and ultimately harm the economy of a country. Indonesia is one country that is experiencing a rapid development in reducing disparities in education between men and women that is characterized by the narrowing gap between men and women in educational attainment levels. However, the level of productivity and labor force participation of women is still low. The role of women in development needs to be considered in national and regional development policies. Because of the increased role of women has a significant impact in breaking the vicious circle of poverty. Improvement of human quality of education of women in particular is an important issue because it determines the quality of life for future generations. The objectives of this research are to analyze the gender inequality in Indonesia by using Gender Development Index (GDI), to analyze the effect of gender gaps in education and employment (proxied by using gender gap in mean years of schooling and labor force participation) on economic growth. This research uses panel data from 30 provinces during 2003-2012. Gender inequality index is represented by a proxy of ratio GDI to HDI. Descriptive analysis results show that there are gender inequality, there are still distances between Human Development Index (HDI) and Gender Development Index (GDI). Econometric analysis with FEM (Fixed Effect Model) determines that there are positive and significant effect of education, female-male mean years of schooling, employment, female-male labor force participation, and gender inequality index on economic growth.
Keyword:
Judul: Uji Kualitas Fisik Wafer Limbah Sayuran Segar dan Silase selama Penyimpanan.
Abstrak: Limbah sayuran berpotensi untuk diolah menjadi alternatif hijauan pakan. Teknologi olahan pakan yang cukup berkembang saat ini terhadap limbah sayuran adalah silase dan wafer. Tujuan penelitian ini adalah menguji kualitas fisik wafer limbah sayuran segar dan silase selama penyimpanan 12 minggu. Parameter yang diuji berupa kadar air, daya serap air, aktivitas air, dan kerapatan serta keberadaan serangga pada wafer. Wafer limbah sayuran segar memiliki kadar air dan aktivitas air yang lebih tinggi namun memiliki daya serap air dan kerapatan yang lebih rendah daripada wafer limbah sayuran silase. Faktor bahan penyusun wafer dan faktor priode penyimpanan menunjukkan perubahan yang nyata (p<0.05) terhadap semua parameter. Interaksi antar kedua faktor menunjukkan adanya perbedaan (p<0.05) terhadap kadar air, daya serap air, dan aktivitas air namun tidak berbeda (p>0.05) pada kerapatan. Tidak ditemukan adanya serangga pada wafer limbah sayuran segar dan silase selama penyimpanan. Berdasarkan perubahan kualitas fisik wafer selama penyimpanan 12 minggu, wafer limbah sayuran silase memiliki kualitas fisik yang lebih baik daripada wafer limbah sayuran segar.
Keyword:
Judul: Jenis Asam Lemak Minyak Nabati Memengaruhi Karakteristik Sensori Mayonnaise
Abstrak: Mayonnaise merupakan produk emulsi minyak dalam air yang paling banyak penggunaannya saat ini. Komponen utama mayonnaise adalah lemak atau minyak yang berasal dari minyak nabati. Lemak atau minyak sangat berpengaruh terhadap karakteristik dan sifat fisikokimia mayonnaise karena kandungan jenis asam lemaknya. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh jenis asam lemak yaitu asam lemak jenuh (Saturated Fatty Acid, SFA), asam lemak tak jenuh tunggal (Monounsaturated Fatty Acid, MUFA), dan asam lemak tak jenuh ganda (Polyunsaturated Fatty Acid, PUFA) dalam minyak nabati terhadap karakteristik sensori mayonnaise dengan menggunakan metode analisis deskriptif kuantitatif (Quantitative Descriptive Analysis, QDA). Minyak nabati yang digunakan adalah minyak nabati yang mengandung jenis asam lemak yang berbeda, yaitu minyak wijen, minyak sawit, minyak kelapa, minyak kedelai dan minyak biji bunga matahari. Atribut sensori yang teridentifikasi pada mayonnaise berdasarkan hasil FGD (Focus Group Discussion) meliputi aroma lemon, aroma telur, aroma mustard, aroma minyak, rasa asin, rasa gurih, rasa manis, rasa asam, rasa telur, rasa mustard dan rasa minyak. Hasil dari QDA menunjukkan perbedaan jenis asam lemak minyak nabati pada mayonnaise memberikan pengaruh nyata terhadap aroma minyak, rasa telur, rasa mustard dan rasa minyak. Jenis asam lemak pada minyak nabati berpengaruh nyata terhadap sifat fisikokimia (warna dan kekentalan) mayonnaise. Pemetaan area dengan menggunakan PCA (Principle Component Analysis) menghasilkan bahwa mayonnaise yang berasal dari minyak biji bunga matahari dan minyak wijen dengan kandungan PUFA dan MUFA paling tinggi memberikan karakteristik aroma minyak dan rasa minyak yang dominan pada mayonnaise. Mayonnaise yang berasal dari minyak nabati dengan kandungan SFA tinggi dapat menghasilkan karakteristik rasa asam, flavor mustard (aroma dan rasa), flavor telur (aroma dan rasa) yang kuat pada mayonnaise.
Keyword: analisis deskriptif, asam lemak, mayonnaise, fokus grup diskusi, minyak nabati
Judul: Cendawan mikoriza arbuskula pada karet di kampus IPB Dramaga
Abstrak: Cendawan mikoriza arbuskula (CMA) berasosiasi dengan hampir semua tumbuhan. Adanya CMA pada rizosfer karet dan kolonisasinya perlu diidentifikasi. Tanah dan akar diambil dari rizosfer pohon karet. Spora diisolasi dengan metode tuang-saring basah dan dilanjutkan dengan metode sentrifugasi sukrosa 48%, lalu diidentifikasi berdasarkan ciri morfologinya. Akar karet diwarnai menggunakan pewarna biru tripan. CMA yang diperoleh dari rizosfer karet ialah Acaulospora foveata, A. tuberculata, Acaulospora sp., Gigaspora sl., dan Glomus spp. Kolonisasi CMA pada akar karet berupa struktur arbuskula, hifa gelung, hifa internal, dan vesikula.
Keyword: Arbuscular mycorrhizal fungi, Rubber plant, Arbuscular mycorrhiza, Rhizosphere, Spore
Judul: Pengaruh Penggunaan Tepung Bekicot sebagai Pengganti Tepung Ikan terhadap Alat Pencernaan Ayam Broiler Jantan
Abstrak: Penelitian untuk mempelajari pengaruh penggunaan tepung bekicot sebagai pengganti tepung ikan dalam ransum ayam broiler jantan terhadap P - lat Pencernaan telah dilakukan d i Labotariuu Ilmu Eiakanan Tern& Unggas, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, dari tanggal 19 Nopember 1983 sampai tanggal 17 Januari 1984.
Keyword:
Judul: Diferensial leukosit ayam yang diinfeksi Eimeria tenella setelah pemberian sari buah mengkudu (Morinda citrifolia) dengan dosis bertingkat melalui air minum
Abstrak: Koksidiosis atau berak darah merupakan salah satu penyakit yang disebabkan oleh Eimeria tenella yang menyerang unggas terutama ayam. Pada ayam dewasa tampak gejala klinis seperti: mengantuk, sayap terkulai ke bawah, bulu kusam (tidak mengkilat), berat badan turun, diare bercampur darah, serta angka kematiannya tinggi (Akoso 1993). Usaha untuk mengatasi koksidiosis antara lain dengan sanitasi dan pemberian koksidiostat. Namun dalam penggunaan koksidiostat dapat menimbulkan galur cocidia yang resisten terhadap obat. Salah satu cara yang dapat digunakan untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan mencari alternatif obat lain, yaitu sari buah mengkudu.
Keyword:
Judul: Model Produksi Input-Output Leontief dan Aplikasinya dalam Kontrol Inventori.
Abstrak: Matriks input-output adalah suatu matriks dengan elemen berupa nilai perbandingan hasil produksi suatu industri dengan total produksi semua komoditas dalam sistem ekonomi. Matriks input-output digunakan untuk menentukan besaran hasil produksi suatu industri untuk memenuhi permintaan pasar. Jika hasil produksi melebihi nilai pemintaan pasar, maka hasil produksi tersebut akan disimpan sehingga menimbulkan biaya penyimpanan. Maka dari itu diperlukan hasil produksi yang efisien agar meminimisasi biaya penyimpanan namun tetap memenuhi permintaan pasar. Karya ilmiah ini membuktikan bahwa jika suatu himpunan vektor produksi bukan himpunan kosong, maka himpunan tersebut memiliki nilai elemen terkecil. Selanjutnya jika suatu vektor produksi merupakan solusi dari pemrograman linear minimisasi, maka vektor produksi tersebut merupakan nilai elemen terkecil dari himpunan vektor produksi. Karya ilmiah ini juga membuktikan bahwa model Leontief terelaksasi dapat digunakan untuk menentukan nilai hasil produksi yang efisien sehingga meminimisasi biaya penyimpanan.
Keyword: kontrol inventori, matriks input-output, model Leontief terbuka
Judul: Pengaruh Faktor-faktor Makroekonomi terhadap Pertumbuhan SBSN di Indonesia
Abstrak: Pertumbuhan sukuk negara atau Surat Berharga Syariah Negara (SBSN) dilihat berdasarkan posisi nilai SBSN tahun 2010 sampai 2016. SBSN digunakan untuk menutupi defisit APBN. Indonesia pertama kali menerbitkan sukuk negara pada tanggal 26 Agustus 2008 di pasar perdana dalam negeri, yaitu sukuk negara seri Islamic Fixed Rate (IFR). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh faktor makroekonomi terhadap pertumbuhan SBSN di Indonesia pada jangka panjang dan variabel makroekonomi mana yang paling berpengaruh terhadap pertumbuhan SBSN. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah VAR/VECM. Variabel yang digunakan terdiri dari posisi SBSN, Consumer Price Index (CPI), volume Jakarta Islamic Index (JII), nilai tukar, dan jumlah uang beredar. Berdasarkan hasil uji Impulse Response Function (IRF) variabel yang berpengaruh positif pada jangka panjang adalah volume Jakarta Islamic Index (JII) dan jumlah uang beredar. Variabel CPI dan nilai tukar berpengaruh negatif terhadap pertumbuhan SBSN pada jangka panjang. Berdasarkan hasil analisis Forecast Error Variance Decomposition (FEVD), variabel dominan yang memengaruhi pertumbuhan SBSN adalah JII dan nilai tukar.
Keyword: makroekonomi, pertumbuhan, Surat Berharga Syariah Nasional (SBSN), VAR/VECM
Judul: Struktur Komunitas Plankton Di Perairan Cekungan Karst Cileungsi, Kabupaten Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Perairan karst adalah perairan yang mengandung mineral yang bermanfaat bagi kehidupan plankton. Cekungan perairan karst Cileungsi dijadikan objek studi untuk melihat keterkaitan antara komunitas plankton dengan kualitas air. Penelitian dilakukan pada bulan Februari sampai April 2015. Pengambilan contoh plankton dan air dilakukan tiga kali pada kedua stasiun dengan interval dua minggu. Komunitas fitoplankton di perairan cekungan karst Cileungsi terdiri atas kelas Chlorophyceae (13 genera), Bacillariophyceae (11 genera), Cyanophyceae (9 genera), Euglenophyceae (3 genera), dan kelas Dinophyceae (1 genus). Komunitas zooplankton terdiri atas kelompok Rotifera (8 genera), Crustacea (7 genera), larva (2 genera), dan Protozoa (1 genus). Komponen nestedness (βrich) yang tinggi menunjukkan bahwa komposisi jenis plankton pada lokalitas dengan diversitas rendah (Stasiun 2) tersusun atas jenis dari lokalitas dengan diversitas yang lebih tinggi (Stasiun 1). Kelimpahan fitoplankton di Stasiun 1 berkorelasi signifikan dengan alkalinitas, sedangkan pada Stasiun 2 tidak terdapat parameter kualitas air yang berkorelasi signifikan. Kelimpahan zooplankton pada Stasiun 1 tidak memiliki korelasi signifikan terhadap parameter kualitas air, sedangkan pada Stasiun 2 berkorelasi signifikan dengan kesadahan, DO, dan pH.
Keyword: diversitas, fitoplankton, karst Cileungsi, kualitas air, zooplankton
Judul: Deteksi Kadar Hemoglobin Puyuh (Coturnix coturnix japonica) Berbasis Kolorimetri Menggunakan Scanner dan Kamera Ponsel.
Abstrak: Kolorimetri merupakan suatu teknik analisis kuantitatif untuk sampel berwarna yang digunakan untuk menentukan konsentrasi suatu zat berdasarkan intensitas cahaya warna larutan. Teknik ini dapat digunakan untuk mengukur kadar hemoglobin di dalam darah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi scanner dan kamera ponsel sebagai alat alternatif pengukur hemoglobin darah hewan berbasis kolorimetri. Darah yang digunakan diambil dari lima ekor puyuh. Masing-masing darah puyuh diencerkan menjadi 100%, 90%, 80%, 70%, 60%, dan 50%. Hasil pembacaan kadar hemoglobin dari spektrofotometer dan metode Sahli berkorelasi kuat namun berbeda nyata. Pembacaan kadar hemoglobin dari spektrofotometer, scanner, dan kamera ponsel berkorelasi sangat kuat dan tidak berbeda nyata. Dapat disimpulkan bahwa metode pencitraan digital menggunakan scanner dan kamera ponsel dapat digunakan sebagai alat alternatif spektrofotometer.
Keyword: hemoglobin, kamera ponsel, scanner, spektrofotometer
Judul: Root Causes Analysis of  Defects and Its Improvement in Meat Roll Production Process at CV. Fiva Food
Abstrak: Konsumsi daging di Indonesia telah mengalami pertumbuhan mencapai 10% per tahun dari tahun 2015 hingga 2019. CV. Fiva Food & Meat Supply merupakan salah satu perusahaan pengolahan daging di Indonesia yang menghasilkan berbagai produk daging olahan. Rolade daging merupakan produk unggulan dari Perusahaan ini. Namun demikian, proses produksi rolade daging ini masih menghasilkan produk cacat hingga 16% dari total berat produksi. Perkerjaan magang ini bertujuan untuk menganalisis faktor penyebab terjadinya cacat produksi rolade daging sehingga dapat merekomendasikan proses perbaikannya. Metode yang digunakan dalam perkerjaan magang ini mengikuti tahapan pendefinisian, pengukuran, analisis, perbaikan, dan pengendalian cacat. Proses produksi rolade melibatkan tahapan penggilingan, pengadukan, penggulungan, pengukusan, pendinginan, pengirisan, dan pengemasan. Proses produksi rolade menghasilkan 4 jenis cacat produk yaitu terjadinya berlubang, terkelupas, terpecah, dan yang terbanyak adalah cacat sisi samping. Berdasarkan pengamatan dan diskusi, upaya perbaikan dilakukan dengan cara menekan ujung sisi samping selama proses pemasakan. Perbaikan ini berhasil mengurangi tingkat produk cacat menjadi 10,67%, namun masih belum mencapai target industr, yaitu sebesar 10%.
Keyword: beef roulade, defect factor analysis, defective products