arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengembangan produk krim biskuit rasa lemon dengan pewarna lemak bubuk dan olein minyak sawit merah
Abstrak: Krim merupakan produk emulsi W/O yang terdiri dari campuran lemak dan gula, serta bahan lain seperti susu bubuk, perisa, dan pewarna. Indonesia, sebagai produsen minyak sawit terbesar di dunia, memiliki peluang besar untuk mengembangkan produk krim biskuit berbasis minyak sawit. Salah satu produk yang dapat dikembangkan adalah krim biskuit rasa lemon dengan pewarna lemak bubuk dan olein MSM. Tahapan penelitian ini meliputi pembuatan lemak bubuk. karakterisasi bahan baku, penentuan formula krim biskuit rasa lemon, serta analisis kimia, fisik, sensori, dan stabilitas krim selama penyimpanan. Hasil menunjukkan bahwa lemak bubuk tidak dapat dijadikan pewarna tunggal pada pembuatan krim biskuit lemon karena masih terdapat aroma khas minyak sawit, rasa dan aroma lemon tertutupi, serta tekstur krim menjadi keras. Olein MSM digunakan bersama dengan lemak bubuk untuk menghasilkan warna dan karakteristik yang diinginkan. Hasil analisis kimia dan fisik menunjukkan bahwa krim biskuit dengan pewarna lemak bubuk dan olein MSM (formula 9) memiliki kadar ALB, bilangan peroksida, bilangan iod, slip melting point (SMP), total karoten, dan kekerasan yang lebih tinggi dibandingkan dengan krim biscuit kontrol (formula 5). Hasil uji sensori terhadap profil aroma, rasa, dan tekstur dengan menggunakan ANOVA menunjukkan bahwa sampel krim biskuit kontrol, krim biskuit dengan pewarna lemak bubuk dan olein MSM, serta krim biscuit komersial memiliki atribut aroma lemon, softness, smoothness, dan graininess yang tidak berbeda nyata, sedangkan pada atribut greasiness, rasa manis, dan rasa lemon berbeda nyata pada ketiga sampel tersebut…
Keyword: Biscuit cream, Fat powder, Olein MSM, Palm oil aroma, Raw materials, Lemon aroma, Cream texture, MSM, Fatty acid content, Peroxides value, Lodine value
Judul: Gambaran Tingkat Pendidikan Guru Pada Jenjang Pendidikan Menengah Di Indonesia
Abstrak: Peningkatan mutu di bidang pendidikan merupakan salab satu cara untuk menjadikan sumberdaya manusia yang bermutu. Rendalmya kualitas sumberdaya manusia merupakan masalab yang dil13dapi Indonesia pada era pernbangunan nasional. Profesionalisme gum adalab aspek yang memiliki peranan penting dalam proses pendidikan. Tingkat pendidikan gum merupakan salah satu indikator profesionalisme tenaga pendidik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran serta karakteristik tingkat pendidikan guru pada berbagai jenjang pendidikan di wilayab propinsi di Indonesia. Data yang digunakan adalab data tingkat pendidikan guru SLTP, SMU, SMK. Data berasal dari kuesioner nasional tahun 2000 yang dilaksanakan oleh Direktorat Tenaga Kependidikan, Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengab Departemen Pendidikan Nasional. Hasil analisis menunjukkan babwa guru yang berpendidikan di bawab standar yang ditetapkan pemerintab cukup tinggi yaitu 64,09% untuk SLTP, 61,5% untuk SMU dan ';10,14% untuk SMK. Biplot tingkat pendidikan guru untuk setiap jenjang pendidikan dapat memisabkan propinsi-propinsi berdasarkan keadaan tingkat pendidikan gurunya, yaitu yang kurang baik dan cukup baik. Secara umum propinsi DKl Jakarta, Jawa Timur dan Jambi memiliki keadaan tingkat pendidikan guru yang baik untuk setiap jenjang pendidikan, sedangkan propinsi Maluku, Kalimantan Barat dan Sulawesi Tenggara perlu lebih mendap'" perhatian serius dari pemerintah dalam hal tingkat pendidikan guru, karena memiliki persentase yang sangat tinggi untuk guru yang berpendidikan di bawah standar yang ditetapkan pemerintab. Selain itu dari hasil analisis biplot ada indikasi bahwa tingkat pendidikan guru yang berada di Indonesia bagian barat lebih baik dibandingkan Indonesia bagian timur.
Keyword:
Judul: Penilaian Ekonomi dan Kesediaan Membayar Wisatawan Terhadap Pengembangan Kawasan Wisata Goa Ngerong.
Abstrak: Goa Ngerong merupakan salah satu destinasi wisata yang berada di Desa Rengel, Kabupaten Tuban, Jawa Timur. Hal yang membedakan wisata Goa Ngerong dengan wisata goa lainnya adalah keanekaragaman hayati yang hidup di dalamnya, serta mitos yang menjadi daya tarik untuk menarik wisatawan berkunjung. Kuatnya daya tarik yang dimiliki memberikan peluang bagi pengelola untuk mengembangkan kawasan wisata Goa Ngerong. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi wisatawan terhadap wisata Goa Ngerong, mengestimasi nilai ekonomi dari Goa Ngerong, mengestimasi dampak ekonomi yang ditimbulkan oleh wisata Goa Ngerong terhadap masyarakat sekitar, dan menganalisis besarnya kesediaan membayar wisatawan terhadap rencana pengembangan wisata Goa Ngerong. Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis Travel Cost Method, Keynesian Multiplier Effect, dan Willingness to Pay. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi fasilitas, kondisi alam, dan aksesibilitas menuju wisata Goa Ngerong adalah baik. Nilai ekonomi wisata Goa Ngerong sebesar Rp 781.237.500. Dampak ekonomi langsung yang dirasakan dari kegiatan wisata Goa Ngerong sebesar Rp 301.773.372/tahun, dampak ekonomi tidak langsung sebesar Rp 238.586.664/tahun, dan dampak ekonomi lanjutan sebesar Rp 123.492.000/tahun dengan nilai keynesian income multiplier sebesar 1,22, ratio income multiplier tipe I sebesar 1,79, dan tipe II sebesar 2,20. Nilai kesediaan membayar wisatawan terhadap wisata yang akan dikembangkan sebesar Rp 50.000 untuk jenis paket lengkap (wisata buah, flying fox, wisata budaya, dan wisata pegunungan kapur).
Keyword: dampak ekonomi, kesediaan membayar, nilai ekonomi, Travel Cost Method, wisata Goa Ngerong
Judul: Potensi Rizobakteri dalam Penghambatan Penyebab Blas Padi (Pyricularia oryzae Cav.)
Abstrak: Pyricularia oryzae Cav. adalah penyebab penyakit blas di padi gogo. Akhir 1980, P.oryzae juga menyerang padi sawah dan menyebabkan gagal panen 10%-30% di tingkat dunia. Pengendalian hayati menggunakan bakteri sudah mulai berkembang. Rizobakteri adalah bakteri yang hidup di sekitar perakaran tumbuhan dan memiliki hubungan simbiotik dengan tumbuhan tersebut. Rizobakteri yang menguntungkan tanaman dapat mengurangi jumlah inokulum patogen. Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi rizobakteri yang berpotensi menghambat P.oryzae. Eksplorasi rizobakteri dilakukan pada padi sawah di 4 desa sekitar Kampus IPB Dramaga, yaitu Babakan Lebak (Blk), Balumbang Jaya (Blb), Cikarawang (Ckr), dan Situgede (Stgd). Rizobakteri yang berhasil diisolasi sebanyak 33 isolat. Uji hipersensitif pada daun tembakau menunjukkan bahwa 17 diantaranya adalah bakteri non patogenik terhadap tanaman. Uji Gram pada isolat rizobakteri yang tidak patogenik menunjukkan bahwa 15 diantaranya merupakan bakteri Gram positif dan 2 isolat merupakan bakteri Gram negatif. Uji antagonisme menunjukkan bahwa rizobakteri yang dapat menghambat pertumbuhan P.oryzae secara efektif adalah Blk 3.6, Blk 5.3, Blb 3.11, dan Ckr 3.2 berturut-turut sebesar 91.98%, 66%, 63.56%, dan 57.11% penghambatan.
Keyword: padi sawah, Pyricularia oryzae, rizobakteri, uji antagonisme.
Judul: Profil Hematologi Mencit (Mus musculus) Pasca Pemberian Vaksin Oral Hepatitis B Core Antigen dan Interferon α-2b
Abstrak: Hepatitis merupakan salah satu masalah kesehatan masyarakat di dunia termasuk Indonesia. Vaksin pencegahan menggunakan hepatitis B core antigen (HBcAg) dan interferon (IFN) α-2b diharapkan mampu meningkatkan sistem imun. Penelitian ini bertujuan mengetahui profil hematologi sebagai indikator dinamika kekebalan tubuh pada mencit yang diberikan vaksin oral hepatitis B core antigen (HBcAg) dan interferon (IFN) α-2b melalui pengamatan diferensial leukosit dan uji hematologi. Penelitian ini menggunakan lima belas mencit (Mus musculus) yang terbagi menjadi tiga kelompok, yaitu kelompok kontrol (kultur L. lactis NZ3900 (Inang)), kelompok P1 (kultur L. lactis rekombinan pNZ8148-interferon (IFN) α-2b), dan kelompok P2 (kultur L. lactis rekombinan hepatitis B core antigen (HBcAg) dan pNZ8148-interferon (IFN) α-2b). Imunisasi hewan dilakukan sebanyak tiga kali dan pengambilan sampel darah di lakukan pada hari terakhir yaitu hari ke 51. Sampel darah mencit diambil dari medial canthus sinus orbitalis untuk pengamatan diferensial leukosit dan uji hematologi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat peningkatan persentase leukosit dan eritrosit. Penelitian ini menunjukkan bahwa vaksin oral hepatitis B core antigen (HBcAg) dan interferon (IFN) α-2b efektif meningkatkan kekebalan tubuh. Dari hasil penelitian ini, vaksin oral hepatitis B core antigen (HBcAg) dan interferon (IFN) α-2b memiliki potensi sebagai vaksin oral untuk pecegahan Hepatitis B.
Keyword: hematologi, hepatitis B, mencit, vaksin oral
Judul: Kelayakan pengembangan usaha Crude Palm Oil (CPO) pada PT Tapian Nadenggan Kabupaten Padang Lawas Utara Provinsi Sumatera Utara
Abstrak: Sejak lima tahun terakhir Kabupaten Padang Lawas Utara menjadi salah satu daerah sentra produksi perkebunan sawit dan karet di wilayah provinsi Sumatera Utara berdasarkan data terakhir tahun 2007 (data BPS Tapsel), jumlah luas dan produksi perkebunan sawit di daerah Kabupaten Padang Lawas Utara adalah seluas 133.608 ha dengan produksi 2.404.944 ton, terdiri dari perkebunan rakyat seluas 32.059 ha, perkebunan sawit perusahaan besar seluas 101.121 ha dan perkebunan koperasi seluas 428 ha. PT Tapian Nadenggan merupakan salah satu perusahaan pengolahan kelapa sawit yang berdiri sejak tahun 1979 yang merupakan anak perusahaan PT SMART Tbk. Perusahaan ini memiliki pabrik pengolahan kelapa sawit yang menghasilkan CPO dan KPO (Kernel palm oil) berkapasitas 60 Ton/Jam juga memiliki kebun kelapa sawit sendiri seluas 9500 hektar, saat ini perusahaan hanya mampu mengolah 201.989 ton per tahun kondisi ini dikatakan belum memenuhi kapasitas normal pabrik yang mampu mengolah 360.000 ton per tahun.
Keyword:
Judul: Pola Manajemen Kasus Mastitis pada Sapi Perah di KPBS Pangalengan Kabupaten Bandung
Abstrak: Mastitis merupakan peradangan pada jaringan internal ambing yang menjadi masalah utama dalam peternakan sapi perah, karena menyebabkan kerugian yang cukup besar dengan terjadinya penurunan produksi dan kualitas susu, penyingkiran susu, biaya perawatan dan pengobatan yang cukup tinggi, serta pengafkiran ternak lebih awal. Tujuan studi literatur ini adalah mengetahui kejadian kasus mastitis klinis dan subklinis, cara deteksi, dan penanganannya pada sapi perah di Koperasi Peternakan Bandung Selatan (KPBS) Pangalengan, Kabupaten Bandung. Metode studi literatur yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan analisis data sekunder yang diperoleh dari hasil monitoring dan surveilans mahasiswa Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor di KPBS Pangalengan, Kabupaten Bandung tahun 2015-2019. Informasi yang memiliki korelasi dengan kasus mastitis di KPBS Pangalengan, Kabupaten Bandung dikumpulkan dari literatur yang relevan. Hasil studi literatur menunjukkan kasus mastitis klinis mengalami peningkatan setiap tahunnya dan subklinis berfluktuasi. Deteksi dini mastitis subklinis yang dilakukan dengan uji California Mastitis Test (CMT) belum optimal. Kasus mastitis di KPBS Pangalengan dipengaruhi oleh manajemen peternakan yang kurang baik. Pencegahan dan pengendalian dengan menerapkan higiene dan manajemen pemerahan, serta sanitasi kandang yang baik belum memenuhi standar. Penanganan yang dilakukan untuk kasus mastitis di KPBS Pangalengan adalah pemberian antibiotik, vitamin, antiinflamasi, dan analgesik.
Keyword: Dairy cows, husbandry management, KPBS Pangalengan, mastitis
Judul: Biodegradasi amonium menjadi nitrit dan nitrat (nitrifikasi) oleh kultur mikrob campuran N-Sw
Abstrak: Degradasi amonia secara hayati terjadi melalui proses nitrifikasi dan denitrifikasi. Pada proses nitrifikasi amonia dikonversi secara aerobik menjadi nitrit, kemudian nitrit dioksidasi menjadi nitrat. Adapun pada proses denitrifikasi nitrat dikonversi menjadi gas nitrogen (N2). Proses biodegradasi nitrogen, khususnya amonia dilakukan oleh kultur mikrob campuran N-Sw. Proses biodegradasi dapat digunakan dalam pembuatan kultur mikrob nitrifikasi yang mampu diaplikasikan dalam pengolahan limbah cair, terutama limbah nitrogen. Pertumbuhan kultur mikrob nitrifikasi ditentukan berdasarkan pada penurunan konsentrasi amonium atau nitrit. Dari hasil konsentrasi amonium dalam media pertumbuhan mengalami penurunan dari 43.90 mg N-NH/L menjadi 4.10 mg N-NH/L (90.66%) selama inkubasi 12 jam dan tidak terdeteksi lagi (100%) setelah inkubasi 24 jam. Penurunan konsentrasi amonium dalam basal media diikuti dengan terbentuknya nitrit (6.32 mg N-NO/L) dan nitrat (24.30 mg N-NO37L), sebagai produk dari proses nitrifikasi. Adanya konversi dari amonium menjadi nitrit mengindikasikan pertumbuhan dan aktivitas bakteri pengoksidasi amonium (Nitrosomonas), sedangkan terbentuknya nitrat di dalam kultur mengindikasikan adanya pertumbuhan dan aktivitas bakteri pengoksidasi nitrit (Nitrobacter). Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa di dalam kultur mikrob campuran N-Sw telah terbentuk populasi mikrob nitrifikasi. Perhitungan efisiensi nitrifikasi ditentukan berdasarkan dua metode, yaitu metode I berdasarkan pada perubahan konsentrasi amonium yang terjadi. Perhitungan ini masih mencakup proses hilangnya amonium oleh faktor lain, misalnya oleh proses pertumbuhan sel, physical air stripping, fisika, dan kimia. Adapun metode II berdasarkan pada terbentuknya nitrit dan nitrat, sehingga lebih mencerminkan aktivitas nitrifikasi. Pada kondisi pH 7, atau pH 8, dan suhu 30 °C aktivitas nitrifikasi mencapai nilai yang optimum. Fakta ini dibuktikan dari hasil efisiensi dan laju nitrifikasi. Nilai efisiensi nitrifikasi dari kondisi tersebut berdasarkan perhitungan dengan metode I diperoleh sebesar 100%, sedangkan berdasarkan metode II diperoleh 84.64% (pH 7), 87.80% (pH 8), dan 81.81% (suhu 30 °C). Adapun nilai laju nitrifikasi dari masing-masing kondisi mencapai 2.057 mg N-NH/L/jam/g biomasa (pH 7), 2.172 mg N-NH4/L/jam/g biomasa (pH 8), dan 2.104 mg N-NH/L/jam/g biomasa (suhu 30 °C).
Keyword: perombakan nitrogen, nitrifikasi, pola degradasi amonium
Judul: Efektivitas Inokulan Rhizobium Terbadap Pertumbuhan Dan Produksi Kedelai (Glycine Max (L.) Merr) Dan Kacang Tanah (Arachis Hypogaea L)
Abstrak: Lebih dari 70% kebutuhan nitrogen kedelai dan kacang tanah dapat dipenuhi oleb inokulan Rhizobium. Hal ini menunjukkan pe:ntingnya penggunaan inokulan Rhizobium terutama dalam kaitannya dengan efisiensi penggunaan pupuk nitrogen anorganik. SeJain itu. penggunaan inokulan Rhizobium juga tidak mencemari JingJomgan Saat ini. bebetapa inokulan Rhizobium seperti : Rhizogin (kedelai). Legin (kedelai), Nodulen-plus (kedelai). Nodulm-plus (kacang tanah) dan Rhizo-plus (kedelai) sudah beredar di pasar. Rhizobium memiliki daya efektivitas yang berbeda-beda untuk varietas k.acang tertentu. Untuk itu. pengujian inokulan Rhizobium perlu dilalrukan untuk mengetahui keefektifannya daIam meningk.atk.an pertumbuhan dan produksi kedelai dan kacang tanah. Penelitian ini bertujuan untuk menguji efektivitas Rhizobium dalam meningkatkan pertumbuhan dan produksi kedelai dan kacang tanah. Smvei pemasaran inokulan Rhizobium dilakukan pada toko pertanian yang ada di Kota dan K.abupaten Bogor. Penelitian dilaksanakan mulai bulan Pebruari sampai September 2006, di Laboratorium Bioteknologi Tanah, Departemen ilmu Tanah dan Sumberdaya lahan, Kebun Percobaan Cikabayan dan Rumah Kaca Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Keyword:
Judul: Analysis of Zakat Performance in Bogor.
Abstrak: Kemiskinan merupakan salah satu persoalan krusial yang dihadapi oleh bangsa Indonesia. Pemerintah telah melakukan sejumlah kebijakan dalam upaya meminimalisir kemiskinan namun kebijakan tersebut belum mampu menanggulangi kemiskinan karena terbatasnya dana APBN. Zakat merupakan salah satu instrumen syariah yang dapat digunakan untuk mengatasi masalah kemiskinan. Potensi zakat di Indonesia pada tahun 2015 sebesar Rp 280 triliun namun realisasinya hanya mencapai Rp 4 triliun atau kurang dari 1.4 persen dari potensinya. Hal ini menunjukkan bahwa pengelolaan zakat belum dilakukan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas kinerja perzakatan di Kota Bogor dengan menggunakan metode survei melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner. Alat analisis yang digunakan pada penelitian ini adalah Indeks Zakat Nasional (IZN) dengan menggunakan metode yang dinamakan Mixed Methods. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas kinerja perzakatan di Kota Bogor cukup baik dengan nilai indeks zakat Kota Bogor sebesar 0.49.
Keyword: National Zakat Index (NZI), Poverty, Zakat Performance, Interview, Questionare, Mixed Methods, Skala Likert
Judul: Analisis perbandingan efisiensi peternakan ayam ras pedaging skala kecil dan skala besar
Abstrak: Masalah defisit pemenuhan daging dalam negeri sejak awal Pelita I, telah mendorong pemerintah untuk membuka peluang impor dan memacu produksi peternakan nasional. Salah satu upaya adalah dengan mengembangkan industry budidaya ayam ras pedaging. Untuk menyukseskan program ini pemerintah sejak awal mengeluarkan berbagai kebijaksanaan mulai dari Pilot Proyek Bimas Ayam tahun 1970-an, SK Mentan tentang pola PIR Unggas hingga Keppres 22/90, Hasilnya, selama Pelita V populasi dan produksi ayam ras pedaging terus meningkat tajam dengan laju pertumbuhannya mencapai hampir 22 dan 18 persen per tahun. Bahkan industri ini telah mampu menggantikan peranan daging sapi dan kerbau dalam memenuhi kebutuhan daging dalam negeri serta menekan impor. Masalahnya, keberhasilan produksi ayam ras pedaging diatas tidak disertai dengan pemerataan usaha kepada peternak skala kecil, karena justru banyak peternak skala kecil yang tersingkir dari industri ini. Anggapan selama ini menyebut peternak rakyat tidak efisien secara teknis dan ekonomis. Penelitian ini merupakan studi kasus yang bertujuan mencari penyebab peternakan skala kecil tidak dapat berkembang dan melihat efektivitas penerapan pola PIR Unggas. Metode yang digunakan adalah studi kasus dengan pengambilan contoh secara acak bertingkat terhadap peternak skala kecil dan secara sengaja untuk peternak skala besar. milie IPB Eniversity Hasil penelitian ini yang penting ialah (1) Perbedaan biaya per unit output peternak skala kecil dibanding skala besar bukan disebabkan oleh efisiensi teknis, melainkan lebih karena struktur pasar tidak kompetitif, (2) efisiensi teknis budidaya ayam ras pedaging relatif tidak dipengaruhi oleh besar skala (technically neutral to scale), (3) skala pengentasan kemiskinan peternak skala kecil adalah 2.650 DOC per siklus dan skala maksimum 15.000 DOC per siklus, (4) Peran Inti dalam PIR telah efisien dalam pengadaan dan pendistribusian sapronak, pemasaran dan kredit, tetapi belum memberikan penyuluhan dan supervisi kepada peternak plasma serta masih terlihat eksploitasi dan ketergantungan peternak terhadap Inti…
Keyword:
Judul: Penampilan bobot badan, pertambahan bobot badan dan karkas sapi brahman cross heifer dengan pemberian konsentrat yang berbeda
Abstrak: Beef cattle production in Indonesia can not meet the huge demand for beef. Increased consumption of beef in Indonesia must be balanced with the addition of an adequate production is by way of an increase in beef cattle population. Calves that are kept by the fattening of beef cattle industry in Indonesia generally come from Australia, for example, Brahman Cross cattle (BX). Given the stock price and the lack of beef steer at the time, then to overcome them been procured Heifer cows that have a fairly good quality with a cheaper price than the price of steer beef. This study aimed to study the appearance of body weight, body weight gain and carcass Heifer Brahman Cross cattle by administering different concentrtioans, the number of samples used as much as nine calves. Data obtained in this study treated descriptively. The mean, standard deviation and coefficient of variation was calculated using the formula Walpole (1992). With the treatment of three different types of concentrates. Variables observed in this study is the final weight, body weight gain, carcass weight, carcass percentage, meat percentage of carcass weight and carcass percentage of final weight. The results obtained in this study is the final weight of P1 (325.30±10.90) is relatively lower than P2 and P3 respectively (380.30±16,20; 365,66±7.47), of accretion P3 body weight (0.18±0.11) is relatively lower than P1 and P2 respectively (0.43±0,04; 0,79±0.11), carcass weight P1 (153.97±5.05) was relatively lower than P2 and P3 is (168.30±9.96; 173.30±1.91), percentage of carcass P2(43.70±1.18) was relatively lower than P1 andP3 is (47.33±0.51; 47.40±0.45), meat percentage of carcass weight P2 (62.90±1.82) is relatively lower than the P3 P1dan (63.50±1.30; 63.40±1.39), percentage of meat to cutting the weight of P2 (27.48±0.30) was relatively lower than P1 and P3 is (30.06±0.96; 30.42±0.40) , feed intake assessment conducted by a descriptive test with the amountof each P1, P2 and P2 is (7.42; 7.99; 7.38). Overall response Cross Heifer Brahman cattle on feed P2 feed tend to be better than the P1 and P3.
Keyword:
Judul: Komposisi Karkas dan Sifat Fisik Daging Kelinci Lokal Jantan Muda dengan Pemberian Pakan Mengandung Limbah Tauge
Abstrak: The waste of mung bean sprouts are recidual bean sprouts production consisting of greenpeal and bean sprout fraction of sieving result for human consumption. This research was conducted to measure carcass composition and meat physical characteristic of the young local male rabbitfattened with feed containing of sprout waste. The carcass composition measurement consisted of the slaughter weight, carcass weight, commercial cut weight, non carcass weight, the weight of carcass component (meat, fat, bone), the percentage of carcass proportion and commercial cut. The physical characteristics of meat which be measure were pH, water holding capacity, drip loss, and meat tenderness. This research used 12 young local male rabbits with age about 12 weekswith treatments of feed100% as control (P1), 85% P1 with 15% waste of bean sprouts (P2), 70% P1 with 30% waste of bean sprouts (P3), and 55% P1 with 45% the waste of bean sprouts (P4). The animals were raised for 8 weeks. The study showed that the provision of sprouts waste treatment did not significantly affect (P>0.05) on carcass characteristic. Result of all treatment on carcass composition tested also showed no significant differences (P>0.05). Weight and percentage of commercial rabbit cut were not significantly differences (P>0.05) in all the commercial cut (foreleg, rack, loin and hindleg). Distributions of carcass components (muscle, fat and bone) were not significantly (P>0.05) different each commercial cuts. The weight and percentage of non carcass showed that not significantly (P>0.05). The physical characteristis of rabbit meat showed that significantly (P<0.05) different in pH variable. It was conclude that bean sprout waste could be used as rabbit feed without decreasing carcass and meat quality.
Keyword: