Judul: Penggunaan Tepung Daun Indigofera zollingeriana Fermentasi sebagai Substitusi Bungkil Kedelai dalam Pakan Benih Ikan Jelawat Leptobarbus hoevenii.
Abstrak: Dalam rangka mengurangi bahan baku impor di Indonesia, maka dicari pemanfaatan bahan baku potensial untuk pakan ikan. Salah satu bahan yang berpotensi digunakan sebagai pengganti tepung bungkil kedelai impor adalah tanaman Indigofera zollingeriana karena memiliki kandungan nutrisi dan kelimpahan yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penggunaan fermentasi tepung daun I. zollingeriana terhadap kecernaan bahan dan pemanfaatannya sebagai bahan baku pakan terhadap kinerja pertumbuhan ikan jelawat (Leptobarbus hoevenii). Penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu uji fermentasi bahan baku, uji kecernaan bahan dan uji pertumbuhan. Tahap pertama yaitu fermentasi tepung daun I. zollingeriana menggunakan cairan rumen domba sebagai fermentator. Fermentasi menggunakan rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Fermentasi dilakukan selama 24 jam dengan dosis 0 mL kg-1 (kontrol), 200 mL kg-1, 400 mL kg-1 dan 600 mL kg-1, kemudian dikeringkan dan dianalisis proksimat. Tahap kedua yaitu uji kecernaan bahan menggunakan rancangan acak lengkap dua perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuannya adalah pakan uji dengan dengan bahan tepung daun I. zollingeriana tanpa fermentasi dan fermentasi dengan dosis terbaik pada penelitian tahap pertama. Pengukuran uji kecernaan I. zollingeriana dilakukan dengan menggunakan indikator Cr2O3. Ikan yang digunakan pada uji kecernaan yaitu ikan jelawat dengan bobot 2.31±0.02 g dengan kepadatan 25 ekor akuarium-1. Pengukuran uji kecernaan menggunakan metode pengumpulan feses yang diambil setelah hari keempat pemberian pakan perlakuan. Parameter uji yang diamati antara lain: kecernaan total, kecernaan bahan baku, kecernaan protein, kecernaan lemak dan kecernaan energi. Tahap ketiga yaitu uji pertumbuhan menggunakan rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuannya adalah penggunaan tepung daun I. zollingeriana fermentasi sebesar 0% (kontrol), 10%, 20%, dan 30%. Ikan jelawat (0.93±0.02 g) dipelihara dalam akuarium (60x40x40 cm3) dengan kepadatan 25 ekor akuarium-1 yang diberi pakan isoprotein dan isoenergi secara at satiation sebanyak tiga kali sehari selama 60 hari. Parameter uji yang digunakan yaitu: jumlah konsumsi pakan, rasio efisiensi protein, retensi protein, retensi lemak, tingkat kelangsungan hidup, berat akhir, laju pertumbuhan spesifik, efisiensi pakan, hepatosomatik indeks dan glikogen hati. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan serat kasar pada dosis 600 mL kg-1 menunjukkan hasil yang berbeda nyata (p<0.05) dengan kontrol dan dosis 200 mL kg-1. Kadar BETN pada dosis 600 mL kg-1 menunjukkan hasil tertinggi pada semua perlakuan. Namun, kandungan protein kasar, lemak kasar dan abu pada penggunaan dosis fermentasi 200 mL kg-1, 400 mL kg-1 dan 600 mL kg-1 tidak berbeda nyata (p>0.05) dengan kontrol (0 mL kg-1). Hasil uji kecernaan total, kecernaan bahan baku, kecernaan protein, kecernaan lemak dan kecernaan energi pada tepung daun I. zollingeriana yang difermentasi cairan rumen domba dengan dosis 600 mL kg-1 mengalami peningkatan dan berbeda nyata dengan tepung daun I. zollingeriana tanpa fermentasi yaitu masing-masing sebesar adalah 70.10±1.63%, 85.76±0.21%, 83.61±0.24%, 37.39±0.89% dan 78.06±0.3%. Hasil uji pertumbuhan menunjukkan bahwa penggunaan tepung daun I. zollingeriana fermentasi dalam pakan sampai dengan 30% berbeda nyata (p<0.05) terhadap kontrol (0%) pada beberapa parameter diantaranya rasio efisiensi protein, retensi protein, retensi lemak, berat akhir, laju pertumbuhan spesifik dan efisiensi pakan, namun tidak bebeda nyata (p>0.05) pada jumlah konsumsi pakan, hepatosomatik indeks dan tingkat kelangsungan hidup. Penggunaan tepung daun I. zollingeriana fermentasi sampai dengan 20% menunjukkan hasil yang
Keyword: Fermentasi, Indigofera zollingeriana, kecernaan, Leptobarbus hoevenii, performa pertumbuhan