Judul: Processing of Cacao Pod Husks to Bioindustrial Products, used as Feed Additives for Rumen Fermentability Modulation
Abstrak: Faktor yang sangat penting untuk meningkatkan produktivitas ternak dimulai dari pemeliharaan anak. Pemeliharaan yang paling krusial ketika dipisahkan dari induknya/lepas sapih. Kondisi di lapang menunjukkan bahwa petani sering menambahkan antibiotik pemacu pertumbuhan (Antibiotic Growth Promoter/AGP) untuk mencegah penyakit dan meningkatkan bobot badan. Penggunaan antibiotik sebagai agen pemacu pertumbuhan telah dilarang pemerintah sejak 1 Januari 2018 karena efek negatif pada kesehatan hewan dan keamanan pangan. Oleh karena itu, perlu dicari alternatif antibiotik pemacu pertumbuhan (Antibiotic Growth Promoter/AGP) dari bahan yang efektif, murah, ketersediaannya melimpah dan ramah lingkungan. Penelitian Tahap I adalah studi meta-analisis pengaruh penambahan biochar sebagai aditif pakan terhadap fermentabilitas rumen dan respon pertumbuhan ternak secara in vitro dan in vivo. Basis data dibangun berdasarkan data dari berbagai artikel yang diterbitkan yang melaporkan terkait penambahan biochar berbagai bentuk dan pengaruhnya terhadap pemanfaatan nutrisi dan performa ternak, baik dari percobaan in vitro dan in vivo. Data dianalisis menggunakan model campuran di mana studi yang berbeda dianggap sebagai efek acak sedangkan penambahan biochar diperlakukan sebagai efek tetap. Hasil studi meta-analisis secara in vitro menunjukkan bahwa penambahan biochar menurunkan produksi metan (pola kuadrat; p<0,05), tetapi meningkatkan produksi gas total (p<0,000). Penambahan biochar menurunkan (pola kuadrat; p<0,05) asam lemak terbang (VFA) dan produksi VFA parsial (asam asetat, asam iso-butirat) dalam fermentasi rumen in vitro. Terjadi peningkatan kecernaan NDF dalam pola kuadrat (p<0,005). Pada percobaan in vivo terjadi penurunan rasio konversi pakan (pola kuadrat; p<0,05), serta penurunan parameter asupan pakan baik bahan kering, bahan organik, protein kasar, dan NDF (p<0,05) yang diamati dengan penambahan biochar. Suplementasi biochar meningkatkan (p<0,05) kecernaan nutrien (bahan kering, bahan organik, protein kasar, serat deterjen netral), retensi nitrogen, dan rasio retensi nitrogen dan tercerna. Kesimpulan bahwa suplementasi biochar pada ruminansia dapat memodulasi fermentasi rumen secara in vitro dengan meningkatkan produksi asam propionat dan total gas, tetapi menurunkan produksi metana. Penambahan biochar pada ternak meningkatkan kecernaan dan efisiensi pakan dengan penurunan rasio konversi pakan sehingga berpotensi sebagai aditif pakan. Penelitian Tahap II bertujuan untuk mengolah kulit buah kakao menjadi biochar dan liquid smoke serta karakterisasi produknya secara fisik dan kimia. Pengolahan kulit buah kakao dimulai dari proses pengeringan, kemudian bahan baku dibagi menjadi dua bagian yaitu utuh dan digiling (ukuran saringan No 5), selanjutnya dilakukan proses pirolisis yaitu teknik tertutup (laboratorium) dan semi tertutup (tradisional). Setelah proses pirolisis menghasilkan biochar dan liquid smoke dilakukan karakterisasi produknya secara fisik dan kimia. Pengolahan KBK menjadi biochar dan liquid smoke menghasilkan rendemen biochar pada teknik tertutup (bahan baku KBK utuh dan digiling) dan semi tertutup (bahan baku KBK utuh dan digiling) berturut-turut adalah 45,41%; 54,37%; 33,77% dan 32,38%. Biochar teknik tertutup dan semi tertutup masing-masing memiliki kadar pH 10,0-10,7 dan 11,0-11,1 serta kadar fenol 0,01-0,02% dan 0,00-0,01%. Biochar bersifat porous dan memiliki luas permukaan yang besar. Hasil Scanning Electron Microscopy (SEM) menunjukkan ukuran diameter pori biochar teknik tertutup berkisar antara 2,906-22 µm, sementara teknik semi tertutup 4,434-22 µm. Rendemen liquid smoke yang dihasilkan pada teknik tertutup (bahan baku KBK utuh dan digiling) dan semi tertutup (bahan baku KBK utuh dan digiling) berturut-turut adalah 45,60%; 5,0%; 8,75% dan 4,4%. Liquid smoke teknik tertutup dan semi tertutup masing-masing memiliki
Keyword: produk bioindustri, kulit buah kakao, fermentasi rumen, in vitro, in vivo, Theobroma cacao, bioindustry product, cacao pod husk, rumen fermentation