arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Penyelenggaraan Makanan serta Sumbangannya terhadap Kecukupan Gizi Karyawati di PT Unitex, T.bk
Abstrak: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penyelenggaraan makanan serta sumbangannya terhadap kecukupan gizi karyawati di PT.Unitex Tbk. Tujuan khususnya yaitu: (1) Mengetahui penyelenggaraan makan bagi karyawati, (2) Mengetahui karakteristik karyawati, (3) Menganalisis aktifitas fisik karyawati, (4) Menganalisis pengetahuan gizi karyawati, (5) Menganalisis tingkat kecukupan energi (berdasarkan Harris Benedict), (6) Menganalisis tingkat kecukupan zat gizi contoh berdasarkan AKG 2004 , (7) Menganalisis status gizi karyawati, (8) Menganalis kontribusi energi dan zat gizi dari kantin terhadap total konsumsi sehari, (9) Analisis uji beda Paired Sample T-test antara rata-rata konsumsi energi dan zat gizi makanan kantin terhadap rata-rata konsumsi dari luar kantin. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dengan metode observasi, wawancara, dan pengisian kuesioner secara langsung di PT Unitex, Tbk Tajur Bogor bulan Juli-Agustus 2011. Pengambilan sampel dilakukan secara purposive sampling. Populasi contoh merupakan karyawati bagian produksi yang totalnya sebanyak 153 orang. Kriteria inklusi dalam pengambilan contoh adalah makan di kantin perusahaan dan tidak hamil atau menyusui. Ukuran populasi pekerja wanita pada rekap data pekerja Weaving Departmen berjumlah 124 orang, spinning departmen berjumlah 23 orang, dan dyeing departmen berjumlah 6 orang, dari populasi tersebut dipilih secara acak sederhana (Simple Random Sampling) sehingga diperoleh ukuran contoh 50 orang. Selanjutnya setelah menentukan ukuran sampel keseluruhan, selanjutnya mengalokasikan atau menyebarkan satuan-satuan sampling ke dalam strata dengan menggunakan alokasi proporsional. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer meliputi Sistem penyelenggaraan makanan, Karakteristik karyawati yang mencakup nama, umur, jenis kelamin, berat badan, tinggi badan, aktifitas fisik, Aktifitas fisik, Status gizi, Jumlah ketersediaan dan konsumsi makanan. Data sekunder meliputi gambaran umum perusahaan dan gambaran tentang kantin perusahaan. Data-data yang diperoleh, diolah dan dianalisis secara statistik dengan menggunakan Microsoft Excel 2007 dan SPSS Statistics 16.0 for windows. ...
Keyword: Food service, Nutritional sufficiency, Energy protein sufficiency level
Judul: Pengaruh Faktor Meteorologi terhadap Fluktuasi Konsentrasi PM10 dan O3 di DKI Jakarta
Abstrak: Pencemaran udara adalah masalah bagi suatu wilayah perkotaan, salah satunya DKI Jakarta. Faktor meteorologi seperti radiasi matahari, suhu udara, kelembaban udara, kecepatan dan arah angin, serta curah hujan mempengaruhi fluktuasi konsentrasi polutan di suatu wilayah. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui besarnya pengaruh faktor meteorologi pada konsentrasi PM10 dan O3. Hasil penelitian menunjukkan adanya korelasi negatif antara radiasi matahari, suhu udara, dan PM10 karena kenaikan radiasi matahari maksimum pada pukul 11.00 WIB akan menurunkan konsentrasi PM10. Pada malam hari, PM10 akan stabil berada di permukaan. Ozon mengalami kenaikan konsentrasi seiring dengan penambahan intensitas radiasi matahari dan suhu udara serta penurunan kelembaban udara. Curah hujan bulanan mempengaruhi penurunan konsentrasi PM10 tetapi tidak banyak mempengaruhi konsentrasi ozon. Kecepatan angin berkorelasi negatif dengan PM10 namun berkorelasi positif dengan ozon.
Keyword: angin, meteorologi, pencemaran udara, perkotaan, polutan
Judul: Differensiasi Tipe Sapi Madura berdasarkan Karakter Morfologi dan Variasi Nukleotida pada Gen DRD1
Abstrak: Sapi madura berdasarkan kebudayaan masyarakat Madura dibedakan menjadi tiga tipe, yaitu sapi karapan (sapi turnamen balap), sapi sonok (kontes kecantikan), dan sapi pedaging. Ketiga tipe sapi tersebut belum bisa dibedakan secara langsung berdasarkan karakter morfologinya. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kedua tipe sapi tersebut berdasarkan kecenderungan karakter morfologi dan menganalisis variasi nukleotida gen Dopamine receptor D1 (DRD1) pada sapi karapan, sapi sonok, dan sapi pedaging. Perubahan pada urutan nukleotida dari coding sequence (CDS) dapat menyebabkan gangguan dalam mengatur ekspresi gen DRD1 yang mempengaruhi agresivitas atau kejinakan. Wawancara dan studi literatur digunakan untuk menentukan karakteristik yang akan diamati. Delapan belas karakter diamati pada 154 ekor sapi karapan dan 136 ekor sapi pedaging. Data karakter morfologi diubah ke dalam data biner yang digunakan sebagai input dalam principal component analysis (PCA) menggunakan R 3.3.3. Hasil analisis menunjukkan bahwa seluruh sampel yang diamati mengelompok menjadi dua kelompok. Pengelompokan ini dipengaruhi oleh nilai varian dari dua komponen utama, yaitu karakter intensitas rambut di daun telinga dan warna rambut yang dominan. Sepuluh sampel darah sapi karapan, tiga sampel saliva sapi sonok, dan sepuluh sampel darah sapi pedaging digunakan dalam analisis variasi nukleotida pada ruas CDS gen DRD1. Sampel dengan tipe sapi yang sama digabungkan (pooled) dan disekuensing secara bersamaan. Hasil analisis menunjukkan bahwa sapi karapan memiliki variasi nukleotida pada G357A, T832C, T867C, dan A931C, sapi sonok memiliki variasi nukleotida pada C865T dan C867T, serta sapi pedaging pada A67C. Hal ini menunjukkan bahwa variasi nukleotida pada CDS gen DRD1 dapat dijadikan pembeda antara ketiga tipe sapi madura.
Keyword: CDS, gen DRD1, karakter morfologi, karapan, sapi madura
Judul: Konsentrasi Glukosa, Kolesterol dan Trigliserida Darah Tikus Sebagai Parameter Toksisitas Subkronis Ekstrak Etanol 70% Propolis.
Abstrak: Propolis merupakan salah satu bahan alam yang sudah lama dimanfaatkan oleh masyarakat. Berbagai pemanfaatan propolis antara lain sebagai antibakteri, hepatoprotektor, anestesi lokal, antikanker dan antioksidan. Penggunaan propolis oleh masyarakat belum seluruhnya pada dosis yang tepat sehingga perlu dilakukan uji toksisitas. Penelitian ini bertujuan menentukan tingkat toksisitas subkronis ekstrak etanol 70% propolis (EEP) pada tikus Sprague Dawley terhadap glukosa, kolesterol dan trigliserida darah selama 28 hari. Ekstrak propolis diberikan sebanyak 1 ml secara oral pada tikus jantan dan betina sebanyak 60 ekor dan 10 ekor sebagai kontrol. Ekstrak diberikan dalam dosis 0.3 mg/kg bobot badan (BB), 2.1 mg/kg BB, 14.7 mg/kg BB, 102.9 mg/kg BB, dan 720.3 mg/kg BB sebanyak 5 kali dalam seminggu selama 28 hari. Konsentrasi glukosa darah tikus jantan dan betina pada hari ke-28 adalah 79.85 – 97.49 mg/dL dan 61.88 – 90.26 mg/dL. Konsentrasi kolesterol darah tikus jantan dan betina pada hari ke-28 adalah 100.42 – 116.25 mg/dL dan 118.63 – 132.78 mg/dL. Konsentrasi trigliserida darah tikus jantan dan betina pada hari ke-28 adalah 128.64 – 142.37 mg/dL dan 110.95 – 128.58 mg/dL. Pemberian ekstrak etanol 70% propolis berbagai dosis tidak mengakibatkan abnormalitas pada glukosa, kolesterol dan trigliserida darah hewan uji. Uji ANOVA pada hari ke-28 tidak menunjukkan perbedaan nyata dibandingkan dengan kelompok normal.
Keyword: glukosa, kolesterol, propolis, subkronis, trigliserida
Judul: Vurnerability of leatherback population analysis (Dermochelys coriacea Vrandelli 1761) in jamusrba medi and wermon beach as indicator of sustainability of abun marine protected area Tambrauw Regency, West Papua
Abstrak: Decline of leatherback population in Jamursba Medi and Wermon beach in the last 10 years, has impact stock leatherback populations in the Western Pacific. Environmental and social antropogenic factors were be fathomed on population decline, especially the number of individuals and the number of new individual adults. This study aims to determine the status utilization of leatherback populations, vulnerability index, and recommendations in the implementation of best management scenarios sustainability Abun marine protected area as protection of the leatherback habitats and these population. Result explicates that currently these status has categorized in endangered and be beased non determental finding reveals that utilization of leatherback does not lead to sustainability. Composite performance of these vurnerable index framing in Jamursba Medi is at the level of medium vurnerable (0.486) and Wermon is at the level of high vurnerable (0.616). Social influences of anthropogenic be one of the greatest threats to the environment in addition to population decline. The threat is indicated by the high activity of egg collection, hunting the adults of the community within and outside marine protected area, as the north sea islands, Manokwari and Southeast Maluku. In addition to direct use of bycatch from commercial fisheries are also factors leatherback population decline. Furthermore, directly use through co-catching from comersial fishery operations was also be a decreasing factor of leatherback population. Based the results it is recommended several scenarios through tradeoff analysis approach. Both of sub model environmental integration and social antropogenic scenarios are selected and considered as the best with the quality value of 66.03. It are which in turn encouraged in sustainable implementation of Abun MPA.
Keyword:
Judul: Teknik masage ovari dan penggunaan potahormon pada kasus hipofungsi ovarium sapi perah
Abstrak: Kegagalan reproduksi atau kemajiran yang sering dialami ternak sapi perah adalah gagalnya fungsi hormonal reproduksi. Hipofungsi ovarium adalah salah satu penyakit yang banyak timbul pada sapi perah dengan gejala klinis : anestrus, apabila dilakuan palpasi rektal ovarium yang kurang aktif, terasa licin, tidak ada penonjolan folikel atau korpus luteum dan ukuran ovariumnya normal. Kemudian sekresi hormor yang dihasilkan ovarium seperti hormon progesteron dan estrogen sangat rendah, sehingga mengakibatkan tidak terjadinya berahi dan kopulasi. Untuk menentukan bahwa sapi perah yang akan diberi perlakuan itu menderita penyakit hipofungsi ovarium, maka dilakukan pemeriksaan dengan cara palpasi rektal pada ovariumnya. Keilludian berdasarkan keterangan dari petugas kesehatan hewan dan peternak, bahwa sapi tersebut tidak menunjukan gejala berahi atau tidak bunting setelah dilakukan IB berulang kali. Tujuan penelitian ini adalah untuk membandingkan penggunaan preparat potahorinon dengan kandungan progesteron yang berbeda yaitu 25 mg (TI); 50 mg (T2); 75 mg (T3) dan (T4) teknik masage ovari dengan lima kali ulangan untuk masing-masing perlakuan terhadap munculnya berahi pada sapi perah. Parameter yang diamati pada 20 ekor sapi perah bangsa Fries Holland (FH] adalah persentase berahi dau hari pemunculan berahi setelah perlakuan.
Keyword:
Judul: Analisis pengembangan sumberdaya manusia bidang peternakan sapi perah pada koperasi unit desa di Kabupaten Garut Jawa Barat
Abstrak: Pengembangan peternakan sapi perah pada dasarnya bertujuan untuk meningkatkan pendapatan dan memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap susu. Badan usaha yang berperan dalam peningkatan sapi perah adalah koperasi yang menangani unit sapi perah. Pengembangan koperasi sebagai salah satu organisasi, tidak dapat dipisahkan dari pengembangan kualitas sumberdaya manusia. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kondisi umum Koperasi Unit Desa (KUD) peternakan sapi perah di Kabupaten Garut, menganalisis kapasitas sumberdaya manusia yang dimiliki koperasi menggunakan indeks perputaran kerja (Turn Over Indeks), nilai ketahanan (Retention Rate), dan tingkat produktivitas tenaga kerja koperasi, selain itu juga merumuskan strategi pengembangan sumberdaya manusia untuk kemajuan koperasi.
Keyword: koperasi unit desa, sumberdaya manusia, peternakan sapi
Judul: Evaluasi Effektivitas Summer Course Sustainable Agrifood Management in Indonesia (SAMI) 2018
Abstrak: Sustainable Agrifood Management in Indonesia (SAMI) 2018 adalah program summer course yang diselenggarakan oleh Departemen Manajemen IPB. Evaluasi efektivitas pelatihan perlu dilakukan untuk meningkatkan kualitas program selanjutnya. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah 1) menganalisis implementasi Summer Course SAMI 2018 oleh Departemen Manajemen 2) mengevaluasi Summer Course SAMI 2018 pada level reaksi, pembelajaran, perilaku, dan hasil 3) menyusun implikasi manajerial hasil evaluasi Summer Course SAMI 2018 pada level reaksi, pembelajaran, perilaku, dan hasil. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan sekunder dengan metode penarikan sampel menggunakan metode sensus. Metode analisis data menggunakan analisis deskriptif, uji t sampel bepasangan dan uji t untuk satu sampel. Hasil dari penelitian ini pada level reaksi adalah peserta sangat puas terhadap penyelenggaraan SAMI 2018, pada level pembelajaran, pengetahuan dan sikap peserta mengalami peningkatan yang signifikan, evaluasi level perilaku menunjukkan peserta mengalami perubahan perilaku setelah program diselenggarakan dan hasil (result) dari terselenggaranya Program SAMI 2018 adalah tercapainya tujuan SAMI 2018. Secara keseluruhan program SAMI 2018 dapat dikatakan efektif dan perlu diselenggarakan kembali.
Keyword: Efektif, Evaluasi efektivitas, SAMI 2018
Judul: Kajian Proses Pembuatan Tahu Instan Fungsional dari Tepung Kedelai Lemak Penuh (Full Fat Soy Flour) dengan Metode Pencampuran Kering
Abstrak: Tahu merupakan produk nabati yang kandungan nutrisinya setingkat dengan protein hewani. terutama mutu proteinnya yang cukup tinggi. US-FDA telah menjadikan salah satu produk olahan kedelai ini sebagai makanan kesehatan (health food) dengan dikeluarkannya peraturan yang merekomendasikan untuk mengkonsumsi minimal 25 g protein kedelai per hari sebagai bagian dari diet rendah lemak dan kolesterol.
Keyword:
Judul: Respon fisiologis domba yang diberi minyak ikan dalam bentuk sabun kalsium
Abstrak: Kondisi dalam tubuh ternak pada dasarnya merupakan hasil dari serangkaian proses fisiologis sebagai respon pengaruh lingkungan yang senantiasa berubah sesuai dengan waktu dan tempat dalam kaitannya dengan faktor iklim, nutrisi dan manajemen. Kenaikan suhu lingkungan seringkali diikuti oleh naiknya suhu tubuh hewan sehingga dapat menimbulkan keadaan yang disebut heat stress atau cekaman panas. Pemberian lemak dalam ransum diharapkan dapat menurunkan stres panas pada domba, karena lemak memiliki energi yang lebih tinggi daripada protein dan karbohidrat, tetapi menghasilkan panas metabolis yang rendah, oleh karena itu tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efektifitas suplementasi minyak ikan (sabun kalsium) dalam mangurangi tingkat cekaman panas pada domba. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium lapang Ilmu Nutrisi Ternak Daging dan Kerja, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Ternak yang digunakan sebanyak 16 ekor domba yang dipelihara selama 5 bulan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok dengan empat perlakuan dan empat ulangan. Ransum yang diberikan terdiri atas R0 = ransum basal, R1 = ransum basal + 1,5 persen sabun kalsium, R2 = ransum basal + 3 persen sabun kalsium, R3 = ransum basal + 4,5 persen sabun kalsium. Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam (Analysis of variance), jika berbeda nyata dilanjutkan uji Kontras Ortogonal. Peubah yang diamati adalah suhu rektal, laju respirasi, denyut jantung, nilai hematokrit dan rasio heterofil/limfosit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap nilai hematokrit dan rasio heterofil/limfosit. Pada siang hari suhu rektal tidak menunjukkan adanya perbedaan, tetapi pada pagi hari domba yang diberi ransum perlakuan R2 dan R3 sangat nyata (P<0,01) lebih rendah suhunya dibandingkan domba yang diberi ransum perlakuan R0 dan R1. Rataan laju denyut jantung dan laju respirasi domba yang diberi ransum perlakuan R2 dan R3 nyata lebih rendah dibandingkan dengan domba yang diberi ransum perlakuan R0 dan R1 pada pagi maupun siang hari. Dapat disimpulkan bahwa suplementasi 3% dan 4,5% sabun kalsium cukup efektif dalam mengurangi cekaman panas pada domba. Hal ini terlihat dari rendahnya suhu rektal, laju respirasi dan laju denyut jantung domba.
Keyword: minyak ikan, sabun kalsium, respon fisiologis, Domba
Judul: Model Alometrik Biomassa Pinus (Pinus merkusii Jungh et De Vriese) Berdiameter Kecil di Hutan Pendidikan Gunung Walat, Sukabumi
Abstrak: Forest is an important natural resource for human life either directly or indirectly. One of the indirect benefits of forests is carbon sequestration as a result of photosynthetic processof plants that absorb CO2 from the atmosphere. This study was aimed at determining the biomass expansion factor (BEF), biomass conversion and expansion factor (BCEF), and developing allometric biomass models of small diameter (<10cm) pine (Pinus merkusii Jungh. et De Vriese) at Gunung Walat University Forest. Selection of 35 sample trees on each diameter class was carried out by using purposive sampling method. The biomass of each part of sample trees (steams, branches, and leaves) was estimated using destructive sampling. The largest portion of tree biomass contained in the steam (4.76 kg/tree).
Keyword: small diameter, pine, biomass, allometric
Judul: Model Simulasi Perawatan Mesin dan Fasilitas Industri
Abstrak: Perawatan mesin merupakan kegiatan memelihara fasilitas atau peralatan pabrik, mengadakan perbaikan, penyesuaian atau pergantian yang diperlukan supaya terdapat keadaan operasi yang memuaskan. Permasalahan utama perawatan mesin yaitu biaya perawatan yang tinggi . Oleh karena itu perlu dilakukan efisiensi pada bagian perawatan mesin melalui penggunaan mesin yang ekonomis dan efisiensi terhadap antrian perbaikan mesin di bengkel. Dalam ha1 ini teknik yang digunakan adalah teknik analitis melalui metode simulasi. Simulasi kejadian pada antrian di bengkel dengan tingkat waktu antar kedatangan kerusakan rata - rata 39.58 jam per kerusakan, waktu perbaikan per kerusakan listrik rata - rata .- 67.35 jam dengan keragaman 15.88 jam, waktu perbaikan per kerusakan mekanik r a t a - r a t a 41.19 jam dengan keragaman 30.88 jam, dan kemungkinan t e r j a d i kerusakan l i s t r i k 0.30 s e r t a kemungkinan t e r j a d i kerusakan mekanik 0.70, diperoleh h a s i l bahwa r a t a - r a t a lama mesin berada d i bengkel l i s t r i k 71.06 jam dan di bengkel mekanik 46.58 jam, waktu tunggu r a t a - r a t a mesin untuk d i p e r b a i k i 5 jam dan panjang a n t r i a n d i bengkel l i s t r i k 0.03 dan dibengkel mekanik 0.10.
Keyword:
Judul: Bagi hasil perikanan tambak di Desa Tambak Cemandi Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoardjo Jawa Timur
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk: (1) ingin mengetahui sejauh mana Un dang-Undang Nomor 16 Tahun 1964 tentang Bagi Hasil Perikanan dilaksana kan di desa Tambak Cemandi kecamatan Sedati kabupaten Sidoarjo Jawa Ti- mur, (2) ingin mengetahui ada tidaknya unsur pemerasan dalam pelaksanaan sistem bagi hasil, (3) untuk melengkapi tugas yang diberikan pada maha- siswa tingkat akhir dalam memperoleh gelar sarjana perikanan Fakultas Pe rikanan IPB. Penelitian ini mengambil lokasi di desa Tambak Cemandi keca matan Sedati kabupaten Sidoarjo Jawa Timur dan dilakukan selama dua bu- lan yaitu mulai awal Maret sampai dengan akhir April 1984. Metoda yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus de- ngan kasus pemilik tambak dan penggarap tambak di desa Tambak Cemandi ke camatan Sedati kabupaten Sidoarjo Jawa Timur. Data yang diperoleh disu sun dalam bentuk tabel dan dianalisa dengan analisa statistik. Dari hasil penelitian ternyata sistem bagi hasil perikanan dalam hal ini perikanan tambak yang berlaku di desa Tambak Cemandi masih dida- sarkan atas adat kebiasaan daerah setempat. Sewa menyewa tambak baru a- kan terjadi akibat keperluan mendesak dalam hal keuangan dan kondisi tam bak yang hanya memungkinkan untuk dijadikan tambak garam pada musim kemarau. Ketentuan luas maksimum pemilikan tambak menurut Undang-Undang Nomor 56 Tahun 1960 atau Undang-Undang Landreform kurang mengenai sasaran. Faktor faktor yang mempengaruhi sistem bagi hasil adalah luas tambak, kesubur- an tanah tambak, kepandaian seorang penggarap dalam mengelola tanah ga- rapannya, jumlah benih yang ditebar, jenis benih yang ditanam dan ada- nya hubungan keluarga antara pemilik dan penggarap tambak. Faktor yang menghambat pelaksanaan Undang-Undang Bagi Hasil Perikanan adalah ketidak tahuan pemilik dan penggarap tambak terhadap Undang-Undang ini,ting kat pendidikan yang rendah, adat kebiasaan yang kuat dan Undang-Undang itu sendiri telah tidak sesuai dengan perekonomian dewasa ini. Sistem bagi hasil yang berlaku tidak menyebabkan penekanan dan pemerasan terhadap penggarap tambak. Dari hasil analisa statistik sidik ragam ternyata ada perbedaan yang nyata untuk pendapatan pemilik tambak menurut perhitungan Undang- Undang Nomor 16 Tahun 1964 tentang Bagi Hasil Perikanan, analisa usaha tani tambak dan perhitungan petani tambak. Artinya menolak hipotesa bah wa tidak ada perbedaan pendapatan…dst
Keyword:
Judul: Efektifitas Ekstrak Teripang Pasir yang Telah Diformulasikan terhadap Maskulinisasi Udang Galah
Abstrak: yang sudah diformulasikan untuk sex reversal juvenil udang galah (Macrobrachium rosenbergii de Man) pada saat sebelum perubahan kelamin. Ekstrak teripang pasir merupakan alternatif hormon alamiah pengganti hormon sintetik dan bahan kimia lainnya dalam sex reversal. Perlakuan pemberian ekstrak teripang dengan metode dipping saat fase juvenil-satu udang galah atau 29 hari setelah menetas pada berbagai dosis dan dikombinasikan dengan tingkatan waktu perendaman yaitu 12, 24, dan 36 jam. Setelah 30 hari juvenil udang galah dipelihara, dilakukan analisis kadar testosteron dalam hemolymph. Pada dosis 10, 15, 25 mg/l dengan waktu perendaman 12, 24 dan 36 jam, secara umum baik ekstrak segar yang telah diformulasi maupun yang telah disimpan selama 30 hari dan juga telah diformulasi, mampu meningkatkan jumlah jantan. Pemberian 25 mg/l ekstrak teripang dengan waktu perendaman 36 jam, menghasilkan jumlah jantan tertinggi (66,66-67,31%). Ekstrak teripang pasir berpengaruh terhadap SR juvenil udang galah.
Keyword: Macrobrachium rosenbergii de Man, Sex reversal, Monosex culture, Echinodermata, Macrobrachium rosenbergii
Judul: Kajian Pengemasan Kenlpuk Mentah Tapioka Siap 'Goreng' Selama Penyimpanan
Abstrak: Kerupuk biasa dikonsumsi sebagai lauk-pauk ataupun 'makanan kecil'. Konsumen kerupuk berasal dari segala umur dan bukan hanya di Indonesia saja, karena hingga saat ini telah banyak negara pengekspor kerupuk seperti Singapura, Hongkong, Jepnng, Selandia Baru, Amerika Serikat, Belanda, Jerrnan, Australia dan Perancis (Basuki et.al, 1985). Kegunaan dari penelitian ini adalah meridapatkan alternatif jenis plastik bahan pengemas yang dapat rnempertahankan mutu kerupuk menrah selama penyimpanan sehingga tidak perlu dilakukan penjemuran sebelum penggorengan dan kerupuk matang hasil 'penggorengan' memiliki volume pengembangan yang maksimum, kerenyahan yang maksimum dan tidak ada penyimpangan rasa atau aroma. Metode penelitian yang dilalcukan dilnulai dengan pembuatan kerupuk mentah yang kemudian dilakukan penyeimbangan kadar air dengan menggunakan larutan garam NaCl jenuh sehingga menghasilkan kadara air yang sel.agilm yaitu 14.1 % (bk), kerupuk mentah selanjutnya dikemas kedalam tiga jenis kemasan (kemasan OPPPP, OPPLLDPE dan VMS) dan disimpan dalam ruangan tertutup sedikit cahaya (T ruang, R1-J ruang) selama 18 minggu dan tes akhir di lakukan penggorengan dengan rnensgunakan oven gelombang mikro pada frekuensi 2450 PEE. Analisa dilakukan terhadap perubahan kadar air, volume pengembangan dan perubahan cita rasa (kerenyalian dan ketengikan). Berdasarkan penelitian yang merupakan lcajian pengemasan kerupuk mentah siap goreng selama penyimpanan, didapatkan hasil bahwa kerupuk tapioka mentah yang dikemas dalam 3 jenis kernasan yaitu kemasan jenis 2 lapis; OPPIPP dan OPPILLDPE serta kemasan 3 lapis jenis OPP/aluminium foil/PP (VMS) kemudian disimpan dalam ruangan dengan kondisi RH yang cukup tinggi (80 % - 95 %). tidak ditemukan pengaruh yang nyata antara jenis kemasan terhadap perubahan kadar. air dan volume pengembangan kerupuk gorengan. Waktu simpan selama penyimpanan 18 minggu berdasarkan analisis sidik ragam yang dilakukan memiliki pengaruh yang nyata terhadap perubalian kadar air dan volume pengembangan kerupuk gorengan pada tingkat ketelitian 95 %.
Keyword: