Judul: Evaluasi Penambahan Kunyit dalam Pakan sebagai Antioksidan terhadap Kinerja Pertumbuhan Ikan Lele (Clarias gariepinus) yang Dibudidaya Tanpa Ganti Air
Abstrak: Ikan lele merupakan komoditas budidaya yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Di Indonesia, budidaya lele dilakukan pada daerah minim air, sehingga metode budidaya yang digunakan pada daerah tersebut adalah metode budidaya tanpa pergantian air. Pada kondisi tersebut, terjadi peningkatan total amonia nitrogen (TAN) lebih dari 40 mg L-1 di dalam wadah pemeliharaan yang berasal dari sisa feses dan sisa pakan yang tidak terbuang. Saat amonia masuk ke dalam tubuh akan menyebabkan konsentrasi amonia darah menjadi tinggi, meningkatkan aktivitas enzim glutamin sintetase (GS), aspartat aminotransaminase (AST) serta alanin aminotransminase (ALT). Kondisi tersebut juga memicu pembentukan reactive oxygen species (ROS). ROS merupakan suatu molekul yang sangat reaktif terhadap membran lipid pada sel, protein dan DNA, sehingga menyebabkan peroksidasi lipid. Kondisi tersebut juga mengakibatkan kinerja hati menjadi lebih berat dari keadaan yang normal. Kerusakan hati akibat ROS dapat dicegah dengan pemberian antioksidan, salah satunya adalah kunyit. Kunyit diketahui memiliki senyawa aktif yang berperan dalam proses mengatasi ROS yaitu dengan cara mengaktifkan enzim SOD yang bertindak sebagai antioksidan. Kemampuan kunyit sebagai antioksidan dalam menurunkan ROS telah dilakukan dibeberapa hewan. Namun, untuk ikan lele yang dipelihara pada kondisi tanpa pergantian masih belum dilakukan. Oleh sebab itu, perlu dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengevaluasi penambahan kunyit dalam pakan sebagai antioksidan terhadap kinerja pertumbuhan ikan lele. Penelitian ini dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan tersebut dibedakan dari dosis bubuk kunyit komersil yang ditambahkan pada pakan ikan yakni 0, 2.5, 5, dan 7.5 g kg-1. Kunyit dicampurkan pada pakan dengan cara coating. Ikan lele yang digunakan pada penelitian ini adalah ikan lele pada fase benih dengan bobot per ekor 5.95±0.05 g. Ikan ditebar pada tangki Intermediate Bulk Tank (IBC) dengan padat tebar 100 ekor per tangki. Ikan diaklimatisasi selama 2 minggu sebelum diberikan pakan perlakuan. Setelah masa aklimatisasi selesai ikan diberi pakan perlakukan secara at satiation dua kali sehari yakni pada pagi dan sore hari selama 60 hari. Jumlah pemberian pakan dihitung tiap hari untuk mengetahui jumlah konsumsi pakan. Pengukuran kualitas air seperti kandungan oksigen terlarut (DO), total amonia nitrogen (TAN), dan pH dilakukan setiap 10 hari sekali. Di akhir penelitian, ikan dipuasakan selama satu hari lalu dibius menggunakan tricane methane sulphonate (MS-22) 1 mg L-1. Seluruh ikan kemudian dihitung jumlahnya dan ditimbang bobotnya. Selanjutnya, diambil 3 ekor ikan untuk analisis proksimat tubuh akhir untuk mendapatkan data retensi protein, 2 ekor untuk analisis HDL, LDL dan TG, 2 ekor untuk analisis enzim ALT dan AST darah, 1 ekor untuk analisis SOD dan MDA, 2 ekor untuk lemak hati serta 2 ekor untuk histologi hati pada masing-masing perlakuan dan ulangan. Selain itu, organ hati diamati untuk melihat pengaruh pemberian kunyit pada organ hati. Berdasarkan hasil penelitian ini, kinerja pertumbuhan ikan lele yang dipelihara selama 60 hari tanpa pergantian air tidak ditemukan hasil yang signifkan. Hal tersebut dapat dilihat dari nilai bobot akhir dan laju pertumbuhan harian (LPH) yang tidak berbeda nyata pada ikan lele yang diberi pakan perlakuan mengandung kunyit dengan dosis berbeda. Hasil serupa ditemukan juga pada jumlah konsumsi pakan (JKP), rasio konversi pakan (RKP) dan retensi protein. Pemeliharaan tanpa pergantian air juga
Keyword: Antioksidan, kunyit, lele, tanpa pergantian air