Judul: Monosodium Glutamate (MSG) Usage Analysis on Housewives in Rural and Urban in Bogor.
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui hubungan pengetahuan, sikap dan praktik penggunaan Monosodium Glutamat (MSG) pada ibu rumah tangga di daerah perkotaan dan perdesaan di Bogor. Adapun tujuan khususnya adalah 1) mengetahui pengetahuan, sikap dan praktik penggunaan Monosodium Glutamat (MSG) 2) mengetahui beragam jenis produk makanan/bahan makanan mengandung MSG yang biasa dikonsumsi/digunakan ibu rumah tangga di perkotaan dan perdesaan, 3) menganalisis keterkaitan antar variabel pengetahuan, sikap dan praktik penggunaan Monosodium Glutamat (MSG). Desain penelitian yang digunakan adalah cross sectional study yang dilakukan di Kelurahan Tegalega sebagai daerah perkotaan dan Desa Babakan sebagai daerah perdesaan. Pengumpulan data dilakukan selama kurang lebih satu minggu yaitu dari tanggal 11 sampai tanggal 19 Agustus 2011. Jumlah contoh yang diambil dalam penelitian ini adalah sebanyak 64 ibu rumah tangga yang terdiri dari 32 orang ibu rumah tangga di kelurahan Tegalega dan 32 orang ibu rumah tangga di desa Babakan. Penarikan contoh penelitian dilakukan dengan teknik simple random sampling pada tingkatan RW dan RT. Kemudian pada tingkatan RT dipilih secara purposive dengan kriteria yaitu ibu rumah tangga yang berasal dari keluarga utuh tidak buta huruf dan tidak bekerja di sektor formal. Jumlah contoh yang diambil dalam peneltian ini adalah sebanyak 64 ibu rumah tangga yang terdiri dari 32 orang dari perkotaan dan 32 orang dari perdesaan. Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Data primer meliputi karakteristik rumah tangga (umur dan pendidikan ibu, besar keluarga dan pendapatan keluarga), persepsi, pengetahuan, sikap dan praktik penggunaan Monosodium Glutamat (MSG) ibu. Data sekunder berupa data keadaan umum lokasi penelitian dan data pendukung lainnya. Selanjutnya data dianalisis menggunakan program komputer Microsoft Excel dan Statistical Program for Social Sciences (SPSS) versi 16,0 for windows. Hampir tiga perempat keluarga responden di kota (78.1%) dan lebih dari setengah keluarga responden di desa (65.5%) merupakan keluarga kecil dengan rata-rata pendapatan di kota (Rp 422 999/kap/bln) lebih tinggi dibandingkan dengan pendapatan keluarga responden di desa (Rp 326 079/kap/bln). Sepertiga responden di kota berada pada kisaran usia 30-39 tahun (34.4%), sedangkan di desa hampir separuh (43.8%) responden berada pada kisaran tersebut. Ratarata umur responden di kota (39.5 tahun) lebih tua dibandingkan dengan umur responden di desa (37.9 tahun). Secara keseluruhan tingkat pendidikan responden di kota lebih tinggi dibandingkan responden di desa. Lebih dari sepertiga contoh di kota (40.6%) berpendidikan SMP. Sementara itu, contoh di desa tersebar pada tingkat SD (37.5%) dan tingkat SMP (34.4%). Berdasarkan persentase yang didapat, sebanyak 40.6% responden di kota dan 56.2% responden di desa termasuk dalam kategori pengetahuan sedang. Rata-rata pengetahuan MSG responden di kota (68.4 ± 16.7) lebih tinggi dibandingkan rata-rata pengetahuan responden di desa (60.6 ± 16.8). Hampir sebagian besar responden di kota (81.2%) dan di desa (71.9%) memiliki sikap kategori kurang terhadap penggunaan MSG. Rata-rata sikap terhadap penggunaan MSG responden di kota (51.9 ± 6.4) lebih rendah dibandingkan ratarata sikap responden di desa (55.3 ± 7.3). Lebih dari setengah responden di kota (78.1%) maupun desa (84.4%) menggunakan MSG. Jenis produk mengandung MSG yang paling banyak digunakan responden baik di kota maupun di desa adalah produk makanan porsi instan dengan rata-rata frekuensi 11.3 kali/bulan di kota dan 12.8
Keyword: