arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Respon Fisiologis Mutan Nilam (Pogostemon cablin Benth.) Hasil Poliploidisasi Akibat Cekaman Kekeringan
Abstrak: Respon fisiologis mutan saat cekaman kekeringan dapat dijadikan sebagai indikator tingkat toleransi dan pendugaan daya hasil mutan saat terjadi cekaman kekeringan. Penelitian ini bertujuan menganalisis respon fisiologis mutan putatif nilam seperti tingkat kelayuan, kandungan klorofil, kadar prolin dan aktivitas nitrat reduktase akibat cekaman kekeringan air. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan 3 kali ulangan. Perlakuan terdiri atas faktor tunggal yaitu 14 genotipe mutan nilam putatif asal varietas Patchoulina 2. Perlakuan cekaman kekeringan dilakukan selama 3 hari tanpa penyiraman air. Hasil penelitian menunjukkan tetua kontrol memiliki skor layu 4 (peka kekeringan) dan mengalami penurunan klorofil a (13%), klorofil b (12%), klorofil total (13%) dan aktivitas nitrat reduktase (15%) serta memiliki kadar prolin (7.25 μmol/gram). Perlakuan cekaman kekeringan menghasilkan 7 mutan yang memiliki skor layu lebih baik dari tetua kontrol yaitu skor layu ≤2 (toleran kekeringan) dan mengalami penurunan klorofil a, klorofil b, klorofil total dan aktivitas nitrat reduktase yang tidak signifikan serta memiliki kadar prolin lebih rendah dari tetua kontrol.
Keyword: Cekaman Kekeringan, Klorofil, Mutan Nilam, Nitrat Reduktase, Prolin
Judul: Keragaan program intensifikasi tembakau besuki NA OOGST: suatu analisis efisiensi ekonomi dan dampak kebijakan
Abstrak: Sejak dua dasawarsa terakhir, konsumsi tembakau cerutu dunia mengalami penurunan yang berakibat terhadap perubahan pola permintaan bahan baku tembakau cerutu Besuki Na-Oogst. Untuk meningkatkan pendapatan petani tembakau, pada tanggal 24 Juni 1981 dikeluarkan Surat Keputusan Bersama Menteri Dalam Negeri, Menteri Pertanian serta Menteri Perdagangan dan Koperasi tentang Program Intensifikasi Tembakau Besuki Na-Oogst (ITBNO). Beberapa usaha khususnya dalam mengantisipasi pengaruh cuaca dan iklim telah dicoba terobosan baru dengan sistem menanam tembakau lebih awal pada bulan Mei dan dipanen bulan Agustus sampai September, yang disebut Besuki Na-Oogst Tanam Awal (BESNOTA). Sistem ini dilakukan dengan harapan dapat memperbaiki kegagalan yang sering terjadi pada tanaman tembakau Besuki Na-Oogst (BESNO) yang ditanam bulan Agustus. Peneli tian bertujuan untuk mengetahui keragaan program ITBNO berdasarkan waktu tanam (Besnota dan Besno) dan wilayah tanam (Jember wilayah Tengah dan Selatan) dengan menganalisis: (1) skala usaha dan efisiensi ekonomi penggunaan input, ( 2) tingkat keunggulan komparatif, kemampuan daya saing finansial petani, transfer kebijakan pemerintah dan insentif (nilai tambah) program ITBNO, (3) dampak alternatif kebijakan perubahan harga bayangan output, harga bayangan input (tenaga kerja dan modal), produktivitas output dan nisbah konversi pengolahan terhadap keunggulan komparatif dan daya saing finansial program ITBNO. Penelitian meliputi dua desa contoh yai tu desa Wirowongso Kecamatan Jenggawah mewakili Jember Wilayah tengah dan Desa Jatisari Kecamatan Jenggawah mewakili Jember Wilayah selatan di Propinsi Jawa-Timur. Pengambilan contoh 80 petani mengggunakan metoda Proporsional Stratified Random Sampling dengan membagi populasi petani atas 4 stratum berdasarkan waktu dan wilayah tanam. ...
Keyword:
Judul: Gender Analysis of Family Traditions, Parent-Child Ties, and Happiness in Generation Z during Covid-19 Pandemic
Abstrak: Generasi Z sebagai generasi yang saat ini mendominasi Indonesia tengah menghadapi perubahan dalam berbagai sektor kehidupan akibat adanya pandemi Covid-19. Tujuan utama penelitian ini ialah untuk menganalisis tradisi keluarga, ikatan orang tua-anak, dan kebahagiaan pada generasi Z di masa pandemi Covid-19 berdasarkan gender. Penelitian menggunakan metode non-probability voluntary sampling melalui kuesioner daring yang melibatkan 130 contoh perempuan dan 42 contoh laki-laki. Analisis deskriptif dan inferensia dilakukan menggunakan SPSS 25.0 dan smartPLS 3.0. Hasil independent t-test menunjukkan tingkat kebahagiaan perempuan lebih rendah secara signifikan dibanding laki-laki, selaras dengan hasil uji korelasi, regresi, dan SEM. Uji korelasi menunjukkan IPK berhubungan positif signifikan dengan ikatan orang tua-anak. Secara konsisten uji korelasi, regresi, dan SEM mengungkap adanya pengaruh positif tradisi keluarga dan ikatan orang tua-anak terhadap kebahagiaan. Tradisi keluarga juga berpengaruh secara tidak langsung terhadap kebahagiaan dengan mediator ikatan orang tua-anak. Sebagai sesuatu yang familier bagi anak, tradisi keluarga menciptakan perasaan memiliki kontrol terhadap keadaan. Melalui tradisi keluarga, ikatan orang tua-anak yang erat pun dapat terbentuk. Di tengah pembatasan sosial yang membatasi pertemuan dengan orang lain selain keluarga, penting untuk memelihara tradisi keluarga dan ikatan orang tua-anak sebagai sumber kebahagiaan generasi Z.
Keyword: gender, generasi Z, ikatan orang tua-anak, kebahagiaan, tradisi keluarga
Judul: Suhu Permukaan dan Fluks Bahang : Komparasi antara Hutan Alam dan Perkebunan Kelapa Sawit di Provinsi Jambi Menggunakan Surface Energy Balance Algorithm for Land (SEBAL).
Abstrak: Salah satu komoditas unggulan yang telah menyumbangkan banyak pendapatan bagi Indonesia yaitu kelapa sawit. Perkebunan kelapa sawit di Jambi mengalami pertambahan luas sehingga dapat mempengaruhi keseimbangan energi dan suhu permukaan. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan suhu permukaan dan fluks bahang pada pertanaman kelapa sawit dengan umur berbeda, bagaimana perbedaannya antara hutan dan perkebunan kelapa sawit, dan menganalisis pengaruh penanaman kelapa sawit terhadap perubahan iklim mikro di Jambi. Menggunakan Surface Energy Balance Algorithm for Land (SEBAL), didapatkan hasil bahwa di Jambi, tanaman kelapa sawit muda (umur 2 tahun) memiliki suhu permukaan yang lebih tinggi 2oC dibandingkan dengan kelapa sawit dewasa (umur 19 tahun). Sedangkan suhu permukaan pada tanaman kelapa sawit dewasa sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan hutan alam yaitu 0.5oC. Penambahan umur kelapa sawit diikuti kenaikan tinggi tanaman (h), canopy cover (CC), dan kekasapan permukaan yang mengakibatkan naiknya nilai NDVI serta terjadinya efek pendinginan di sekitar pertanaman sehingga suhu permukaan (Ts) menurun yang ditunjukkan oleh persamaan TS = 27.00 - 0.1581h - 0.0317CC dan NDVI = 0.1335 + 0.00892h + 0.00096CC. Fluks bahang terasa (H) dipengaruhi oleh suhu permukaan, panjang kasap, kecepatan kasap, dan tahanan aerodinamik pada tanaman. Nilai H tertinggi terdapat di kebun kelapa sawit dekat Brimob yaitu 282 W/m2. Fluks bahang laten (LE) merupakan sisa dari radiasi netto dikurangi dengan fluks bahang tanah dan fluks bahang terasa. Nilai LE tertinggi terdapat di kebun kelapa sawit Desa Pompa Air yaitu 710 W/m2. Fluks bahang tanah (G) dipengaruhi oleh radiasi netto, NDVI, suhu permukaan, dan albedo. Nilai G yang tertinggi ada di kebun kelapa sawit PT Pisifera Persada yaitu 98 W/m2.
Keyword: NDVI, radiasi netto, fluks bahang terasa, fluks bahang laten, tutupan kanopi
Judul: Analisis desain gagang cangkul berdasarkan antropometri petani pria dan beban kerja penggunanya pada lahan sawah di Kecamatan Wedung, Demak, Jawa Tengah
Abstrak: Cangkul merupakan alat untuk mengolah tanah secara tradisional yang pokok dan telah digunakan oleh masyarakat Indonesia secara turun temurun. Dibidang pertanian, cangkul digunakan untuk membalik serta memecah dan meratakan tanah pada petakan lahan yang sempit dimana tidak memungkinkan dilakukan pembajakan. Penggunaan cangkul untuk mengolah tanah di Demak dilakukan dengan menggunakan tenaga manusia, sehingga dapat menimbulkan kelelahan bahkan cedera. Kombinasi yang baik antara mesin/alat dalam hal ini yaitu cangkul dengan kemampuan manusia, secara mendasar perlu untuk performa optimum. Oleh karena itu, dalam mendesain suatu mesin/alat diperlukan data antropometri dari pengguna mesin/alat itu sendiri agar diperoleh desain yang efektif, aman dan nyaman dalam penggunaannya. Aman dan nyaman berarti tidak menimbulkan cedera, sehingga penting untuk dilakukan pengukuran beban kerja agar pekerja dalam bekerja lebih aman, kesehatan terjaga, dan pada akhirnya akan meningkatkan produktivitas. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui desain tangkai cangkul yang ideal untuk petani di lokasi penelitian, mengetahui tingkat beban kerja, besar konsumsi energi per menit bekerja (kkal/menit. kg bb), besar konsumsi energi per ha bekerja (kkal/ha. kg bb) dan besar konsumsi energi per kuintal tanah tercangkul (kkal/kuintal. kg bb) Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari sampai Mei 2012 di Kecamatan Wedung, Demak, Jawa Tengah. Data yang diambil selama penelitian yaitu data primer dan data sekunder. Data primer adalah data beban kerja dan performansi kerja yang diperoleh dari pengukuran dan observasi lapang terhadap empat orang petani pria yang sehat dan berpengalaman mencangkul. Data sekunder merupakan data antropometri dari penelitian Ita Hanani (2012) yang melakukan penelitian di lokasi yang sama. Data tersebut terdiri atas 49 parameter tubuh yang diukur dalam keadaan duduk maupun berdiri. Pengolahan data antropometri meliputi analisis segmen gerakan mencangkul yang berasal dari video atau foto gerakan mencangkul. Dari foto/video kemudian memplotkannya pada software CAD, sehingga dapat dilihat sudut gerakan mencangkul. Sudut gerakan tersebut dapat dilihat kesesuaiannya dengan Selang Alami Gerakan (SAG) yang berasal dari referensi Openshaw (2006) dan penggolongannya berdasarkan data McCormick (1993). Berdasarkan SAG didapatkan parameter antropometri yang berkaitan dengan desain gagang cangkul. Parameter antropometri tersebut kemudian dianalisis untuk mendapatkan kesesuaian dimensi dan bentuk gagang cangkul, dengan memperhatikan dimensi awal alat dan kuisioner yang berkaitan dengan keluhan kerja. ...
Keyword: Hoe, Anthropometry, Workload, Energy cost
Judul: Meta Analisis Pengaruh Proses Fermentasi, Jenis dan Asal Biji Kakao Terhadap Kapasitas Antioksidannya.
Abstrak: Biji kakao (Theobroma cacao L.) sebagai bahan baku utama dari produk coklat mengandung senyawa polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan. Terdapat beberapa faktor yang memengaruhi kapasitas antioksidan pada biji kakao, diantaranya adalah jenis biji, asal daerah kultivasi dan proses fermentasi. Variasi data yang menyebabkan belum adanya kesimpulan mengenai jenis biji, asal daerah kultivasi dan proses fermentasi yang menghasilkan biji kakao dengan kapasitas antioksidan paling baik merupakan alasan yang tepat untuk menjadikan metaanalisis sebagai metode yang digunakan dalam penelitian ini. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi pengaruh proses fermentasi, jenis dan asal biji kakao yang memiliki kapasitas antioksidan paling tinggi melalui metode meta-analisis. Tahapan meta-analisis dalam penelitian ini dilakukan melalui delapan tahapan, yaitu 1) perumusan pertanyaan penelitian, 2) penentuan kriteria inklusi, 3) pencarian literatur yang sesuai, 4) penyeleksian literatur berdasarkan kualitas dan kriteria yang telah ditentukan, 5) pembuatan database, 6) ekstraksi data, 7) analisis statistik, dan 8) pelaporan interpretasi hasil meta-analisis. Pencarian dan penyeleksian literatur dilakukan dengan mengacu pada metode PRISMA. Jenis biji kakao, negara asal, waktu dan tipe fermentasi berpengaruh terhadap perubahan kapasitas antioksidan biji kakao. Biji kakao jenis Forastero memiliki kapasitas antioksidan yang paling tinggi berdasarkan uji ABTS. Negara Brazil menghasilkan biji kakao dengan kapasitas antioksidan paling tinggi berdasarkan uji ABTS. Waktu fermentasi 24-48 jam adalah batas waktu yang tepat untuk memberhentikan fermentasi biji kakao apabila ingin mempertahankan kapasitas antioksidannya. Tipe fermentasi spontan menghasilkan biji kakao dengan kapasitas antioksidan yang lebih tinggi dari biji kakao yang difermentasi secara tidak spontan pada uji ABTS. Pelaksanaan proses fermentasi yang disarankan untuk mempertahankan kapasitas
Keyword: antioxidant capacity, cacao varieties, country origin of cacao, fermentation process
Judul: Film Edibel Berbahan Dasar Karaginan dengan Tambahan Tepung Porang (Amorphophallus onchophyllus) dan Selulosa
Abstrak: Edible film is thin layer made of food grade materials and increase shelf life of food product. Carrageenan derived from seaweed (Euchema cottoni) is polysaccharide that can be used for producing edible film. Konjac flour, cellulose, and glycerol were added as compatibilizers which can improve physical properties of the edible film. The added konjac flour were 2.5, 5.0, 7.5, 10.0, and 12.5% b/v. Cellulose and glycerol used were 0.1 and 0.75 g, respectively. Addition of konjac flour less than 10% decrease the tensile strength up to 2.87 MPa, in contrast to addition of 12.5% that increased the tensile strength of the film up to 5.60 MPa. The film containing 12.5% konjac flour showed the highest elongation (42.09%) and the lowest water vapor permeability (0.0423 ng m m-2 s-1 Pa-1). Infra red spectra of the films showed no new functional group formation. Thermal analysis showed that all films were decomposed by exothermic and endothermic reaction
Keyword: water vapor permeability, mechanical properties, konjac flour, cellulose, carrageenan
Judul: The effect of filler material of packaging to mechanical damages of yellow passion fruit (Passiflora flavicarpa) during transportation
Abstrak: The purpose of this study were to examine the amount of mechanical damage of yellow passion fruit in each package after transportation simulation, to study the effect of filler materials to the damage of those yellow passion fruit during transportation, and to determine the best among used filler materials for yellow passion fruit transportation. There were five packages used in this study which consist of four packages for treatment and one package for control. The four treatment packages were package with: shredded paper filler, wrapping paper filler, rice straw filler, and dried banana leaves filler. All of the packaged were simulated on the road (frequency 3.38 Hz, amplitude 4.04 cm for vertical vibration, during 154 minutes). It can be concluded that the yellow passion fruit packaged by wrapping paper filler only has a lowest mechanical damage, so this package method should be a good filler material of package for the distribution transportation of yellow passion fruit in carton.
Keyword: yellow passion fruit, packaging fillers, packaging, mechanical damage
Judul: Karakteristik Juvenility Kayu Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) dari Tiga Lokasi Tumbuh.
Abstrak: Aquilaria malaccensis Lamk. merupakan salah satu spesies penghasil gaharu di Indonesia. Permintaan gaharu yang meningkat dari waktu ke waktu menyebabkan Aquilaria malaccensis masuk dalam Appendix II CITES yang menandakan bahwa tumbuhan tersebut tergolong jenis langka di dunia. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui karakteristik kayu juvenil dan memperkirakan titik transisi kayu juvenil ke kayu dewasa berdasarkan parameter sifat anatomi (panjang serat, tebal dinding, sudut mikrofibril (MFA)), fisis (kadar air, berat jenis, dan kerapatan), dan mekanis (tekan sejajar serat). Penentuan titik transisi didasarkan pada nilai parameter sifat anatomi, fisis, dan mekanis dari arah empulur ke kulit pada gaharu yang berasal dari tiga lokasi tumbuh berbeda, yaitu Prabumulih, Bahorok, dan Pulau Bintan. Pendekatan model regresi tersegmentasi digunakan untuk menentukan titik transisi antara kayu juvenil dan kayu dewasa menggunakan PROC NLIN pada SAS. Hasil analisis PROC NLIN pada SAS menunjukkan bahwa berdasarkan hasil pengukuran panjang serat kayu dewasa mulai terbentuk pada segmen ke-6 (Prabumulih) , ke-8 (Bahorok), dan ke-11 (Pulau Bintan). Sedangkan berdasarkan tebal dinding serat terbentuk sampai segmen ke-10 (Prabumulih), ke-8 (Bahorok), dan ke-25 (Pulau Bintan), dan berdasarkan nilai MFA terbentuk sampai segmen ke-8 (Prabumulih), ke-10 (Bahorok), dan ke-19 (Pulau Bintan). Panjang serat, tebal dinding serat, dan MFA dapat dijadikan indikator untuk menentukan titik transisi kayu juvenil ke kayu dewasa. Proporsi kayu juvenil pada kayu gaharu di tiga lokasi tempat tumbuh berkisar antara 50-100 %.
Keyword: kayu dewasa, kayu gaharu, kayu juvenil, MFA, panjang serat
Judul: Dinamika inflasi Indonesia pada tataran provinsi
Abstrak: Indonesia never experience any annual deflation for more than forty years. After being strucked by the 1998 economic crisis, Indonesia introduced two fundamentals policies, those are the exchange rate rearrangement in 1999 and the decentralization policy in 2001. Following the implementation of those policies, there are some changes of policy or non-policy variables that would be responded by various level of inflation among regions in Indonesia. This research aim to examine the policy and non-policy variables affecting Indonesian inflation dynamics at provincial level. After utilizing the method of dynamic panel data with spatial and non-spatial approaches, this research found that during the period of 2000-2009, inflation dynamics are likely affected by non-policy variables, such as inflation inertia, exchange rate volatility, and the simultaneous changes of infrastructure conditions and trade openness. Some policy variables such as salary adjustment of government employee, adjustment of domestic oil price and interest rate adjustment are also affecting the inflation dynamics. It is suggest that central bank together with government develop system to support inflation-forecast targeting. In order to decrease exchange rate pass through, government can propose import substitution, nationality suasion to use domestic product and the obligation for proposing a new establishment’s permission to use a local base or domestic material in the most. It is also suggest that central government sets the domestic oil prices adjustment periodically to minimize bad impact of unanticipated expectation of the policy, beside that, salary adjustment of government employee must be set carefully to avoid higher inflation expectation. Further more, in the way of interest rate adjustment and targeting inflation, central bank should construct an accurately forecast to raise their credibility. Last, central and local government must concern about the improvement of the infrastructure condition and simplification of regulation which related to business environment.
Keyword:
Judul: Perkembangan Terkini dari Inovasi Model Bisnis Berkelanjutan: Tinjauan Literatur Sistematis
Abstrak: The digital transformation in the fourth industrial revolution (Industry 4.0) disrupts the entire industry system and forces the industry to innovate by shifting the traditional business model to business model innovation that enables sustainable development. However, research suggests that business progress of sustainable business model innovation; the subsets of business model innovation, is lagging behind. Despite the growth of literature on the topic, the bridges between conceptualization and implementation are relatively unexplored. This study provides a comprehensive review of sustainable business model innovation through a systematic literature review. Its key contributions are: (1) a review of the development of the concept by pointing out the evolution of definitions, also key components, and frameworks or tools identification; (2) a factor identification through barriers and drivers; and (3) an acknowledgment of the roles of sustainable business model innovation in the implementation of sustainable business model., Transformasi digital pada era revolusi industri 4.0 mendisrupsi seluruh sistem industri dan memaksa industri untuk berinovasi dengan mengalihkan model bisnis tradisional ke inovasi model bisnis yang memungkinkan perkembangan berkelanjutan. Namun, penelitian menyatakan bahwa kemajuan bisnis dari salah satu bagian inovasi model bisnis, yaitu inovasi model bisnis berkelanjutan masih tertinggal. Meskipun terdapat pertumbuhan literatur tentang topik ini, jarak antara konseptualisasi dan implementasi tentang topik ini relatif belum tereksplorasi. Studi ini menyajikan reviu menyeluruh tentang inovasi model bisnis berkelanjutan melalui tinjauan literatur yang sistematis. Kontribusi utama studi ini adalah: (1) tinjauan pengembangan konsep dengan menunjukkan evolusi definisi, mengidentifikasi komponen utama, dan kerangka kerja atau alatalat; (2) identifikasi faktor melalui hambatan dan pendorong; serta (3) pengakuan peran dari inovasi model bisnis berkelanjutan dalam penerapan model bisnis berkelanjutan.
Keyword: sustainable business model, sustainable business model innovation, systematic literature review
Judul: Aplikasi Theory of Planned Behavior dan Atribut Produk terhadap Keputusan Pembelian Susu Cair dalam Kemasan pada Mahasiswa Indonesia dan Malaysia
Abstrak: Tingkat konsumsi susu di Indonesia masih lebih rendah dibandingkan negara lain di ASEAN, termasuk Malaysia. Perbedaan letak geografis membuat konsumen memiliki perbedaan perilaku dalam keputusan pembelian produk. Berdasarkan theory of planned behavior (TPB), keputusan pembelian dibentuk niat yang dipengaruhi oleh sikap, norma subjektif dan pengendalian perilaku. Atribut produk dianggap memengaruhi keputusan pembelian, seperti harga, citra merek, kemasan dan kualitas. Penelitian ini bertujuan membandingkan pengaruh theory of planned behavior dan atribut produk terhadap keputusan pembelian susu cair dalam kemasan pada mahasiswa Indonesia dan Malaysia. Penelitian ini menggunakan survei online pada 200 mahasiswa Indonesia dan Malaysia dengan metode convenience sampling dan analisis SEM PLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada perbedaan variabel TPB yang signifikan, pada mahasiswa Indonesia adalah sikap dan pengendalian perilaku, sedangkan pada mahasiswa Malaysia, yaitu sikap, norma subjektif dan pengendalian perilaku. Variabel atribut produk yang signifikan pada mahasiswa Indonesia adalah kemasan dan citra merek, sedangkan pada mahasiwa Malaysia tidak ada variabel atribut produk yang signifikan.
Keyword: convenience, atribut produk, SEM-PLS, theory of planned behavior
Judul: Dampak Kebijakan Pemerintah terhadap Keragaan Pasar Kerja dan Migrasi pada Periode Krisis dan Sebelum Krisis Ekonomi di Indonesia
Abstrak: Terpeliharanya stabilitas nasional telah mernbawa Indonesia pada kebebilan mengatasi berbagai masalah mendasar pembangman ekonomi. Namun pada tahun 1997 telah terjadi krisis ekonomi, dimana secara makro mempengamhi permintam dan penawaran agregat.
Keyword:
Judul: Modifications to Improve the Color Quality of Jagaq Flour through Cultivation with Lactic Acid Bacteria
Abstrak: Tanaman jagaq (Setaria italica) merupakan tanaman serealia sumber karbohidrat, namun kendala dalam pemanfaatan jagaq sebagai bahan pangan yaitu memiliki kandungan anti-nutrisi berupa tanin yang dapat berpengaruh pada kesehatan dan menyebabkan warna tepung jagaq yang dihasilkan berwarna kuning kecoklatan. Modifikasi tepung jagaq dengan kultivasi menggunakan bakteri asam laktat dapat meningkatkan kualitas warna tepung dengan menurunkan kadar tanin jagaq. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji pengaruh jenis mikroorganisme dan lama kultivasi jagaq terhadap kualitas warna tepung, pengaruh kultivasi secara simultan serta menentukan rancangan bioreaktor. Kultivasi menggunakan dua jenis bakteri asam laktat dengan variasi lama kultivasi 0 , 24 dan 48 jam, analisis warna tepung jagaq hasil kultivasi menggunakan colorimeter, melakukan kultivasi secara simultan, dan menentukan jenis bioreaktor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua jenis bakteri yang digunakan saat kultivasi dapat meningkatkan kecerahan warna tepung jagaq dan semakin lama waktu kultivasi maka semakin tinggi nilai lightness dan derajat putih tepung jagaq yang dihasilkan. Tepung jagaq dengan lama kultivasi 48 jam memiliki nilai lightness, derajat putih tertinggi, dan derajat hue berturut-turut sebesar 82,20, 73,24 dan 83,04. Kultivasi jagaq secara simultan meningkatkan kecerahan warna tepung sekaligus menurunkan kadar asam fitat. Rancangan bioreaktor untuk kultivasi jagaq menggunakan tangki berpengaduk berbahan stainless steel tipe 304 dengan sistem batch dan jenis pengaduk propeller.
Keyword: color, cultivation, jagaq flour, lactic acid bacteria, tannins