arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis Efektivitas Promosi Melalui SMS Broadcast Esia Pada Sikap dan Persepsi Mahasiswa Strata Satu Institut Pertanian Bogor
Abstrak: Keadaan saat ini menuntut banyak perusahaan untuk lebih selektif dalam mengalokasikan budgetnya. Belanja pemasaran, promosi dan komunikasi biasanya dipangkas demi efisiensi. Dalam kondisi seperti ini, internet dan media digital lainnya mulai dilirik secara serius sebagai media alternatif yang cenderung lebih murah dalam kegiatan pemasaran. Hal ini sejalan dengan jumlah pengguna selular di Indonesia yang mencapai lebih dari 159 juta orang, maka terdapat peluang besar untuk memanfaatkan teknologi selular sebagai media penyampaian promosi. SMS Broadcast menjadi salah satu alternatif yang saat ini mulai digemari para pemasar dalam memasarkan produknya, misalnya PT. Bakrie Telecom yang bergerak dalam penyedia layanan kartu selular sebagai media promosi baik untuk produk/layanannya maupun produk perusahaan lain yang menggunakannya sebagai salah satu media promosinya. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Menganalisis efektivitas promosi melalui SMS Broadcast Esia, serta (2) Menganalisis pengaruh sikap dan persepsi konsumen terhadap efektivitas promosi melalui SMS Broadcast Esia. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer berasal dari hasil penyebaran kuesioner kepada mahasiswa program Strata Satu Institut Pertanian Bogor. Data sekunder berasal dari berbagai literatur seperti buku, tulisan ilmiah, internet dan media massa. Empathy, Persuation, Impact & Communication (EPIC) Model untuk menganalisis efektivitas promosi melalui SMS Broadcast ESIA. Analisis kanonik digunakan untuk melihat hubungan antara peubah dependent dengan peubah independent. Analisis regresi linear berganda untuk menganalisis pengaruh persepsi dan sikap konsumen terhadap efektivitas promosi melalui SMS Broadcast Esia dengan bantuan software SPSS versi 15.0. Analisis efektivitas promosi melalui SMS Broadcast Esia dengan menggunakan EPIC Model memberikan EPIC Rate 1,95 yang berarti bahwa secara keseluruhan penerapan SMS Broadcast Esia cukup efektif dalam mempromosikan produk atau layanan yang ditawarkan. Hasil analisis pengaruh sikap dan persepsi konsumen terhadap efektivitas promosi melalui SMS Broadcast Esia menunjukkan bahwa sikap dan persepsi konsumen berpengaruh secara keseluruhan terhadap efektivitas promosi melalui SMS Broadcast Esia (80,98%) dan uji F menunjukkan pengaruh nyata secara keseluruhan. Peubah “efektivitas 9” (pemahaman) merupakan peubah dependent yang paling dominan diantara peubah efektivitas lainnya dengan bobot (0,621124). Peubah “sikap 2” (pengetahuan produk) dan peubah “persepsi 6” (informasi pembelian) merupakan peubah independent yang paling dominan diantara peubah sikap dan persepsi lainnya dengan masing-masing bobot 0,355327 dan 0,336409.
Keyword:
Judul: Taksonomi molekuler “DNA Barcoding” dan analisis filogenetik ikan hiu di Pelabuhan Perikanan Palabuhanratu berdasarkan Marka Mitokondria
Abstrak: Perdagangan ikan hiu umumnya hanya dalam bentuk sirip sehingga sulit untuk diidentifikasi secara konvensional. Taksonomi molekuler DNA barcoding dapat membantu proses identifikasi ini karena hanya membutuhkan sedikit jaringan tubuh dari ikan hiu tersebut. Penelitian ini mengumpulkan sampel di PPN Palabuhanratu yang bertujuan untuk mengidentifikasi ikan hiu secara molekuler dan status konservasinya, serta menentukan hubungan filogenetik antar spesies ikan hiu. Hasil penelitian ini menunjukkan dari 28 sampel yang teramplifikasi terdapat 3 ekor hiu jenis Rhyncobatus australiae, 7 ekor hiu jenis Alopias superciliosus, 12 ekor hiu jenis Carcharhinus falciformis, 2 ekor hiu jenis Isurus paucus, 2 ekor hiu jenis Carcharhinus limbatus dan 2 ekor hiu jenis Carcharhinus longimanus. Hiu tersebut termasuk kedalam kategori vulnerable (R.australiae, A.superciliosus, C.Longimanus dan I.paucus) dan near threatened (C.falciformis dan C. limbatus). Konstruksi pohon filogenetik menunjukkan bahwa hiu yang didaratkan di Palabuhanratu terbagi kedalam 4 kelompok besar dengan 4 famili yang berbeda yaitu Rhynchobatidae, Alopiidae, Lamnidae dan Carcharhinidae.
Keyword:
Judul: Pembuatan dan pemeliharaan jalan angkutan di hutan alam : Studi kasus di HPH PT. Austral Byna-Kalimantan Tengah
Abstrak: Pengusahaan hutan tidak dapat diusahakan secara lestari tanpa sebelumnya dipenuhi persyaratan pembukaan wilayah hutan (PWH) yang baik dan memadai. Salah satu bagian PWH ini adalah penyediaan jaringan jalan hutan, bahkan menurut Suparto dan Sutopo (1983), jaringan jalan hutan terutama jalan primernya adalah unsur permanen dalam PWH yang mutlak harus ada bila dikehendaki pemanfaatan hutan secara baik. Fungsi utama jalan hutan ini adalah sebagai sarana angkutan hasil hutan (kayu) dari tempat tebangan ke tempat pengolahan atau penimbunan. PT. Austral dengan luas areal 294.600 Ha mempunyai daerah yang kurang lebih sama kondisinya, yaitu sebagian besar bergelombang dan berbukit (95%) dan mempunyai sedikit daerah datar (5%). Berdasarkan kondisi topografi tersebut, jalan-jalan yang ada pada umumnya mengikuti punggung bukit. Selain itu jalan di PT. Austral Byna merupakan jalan tanpa pengerasan atau jalan tanah, sehingga berdasarkan penggunaannya termasuk kedalam jalan satu musim, artinya pada saat hujan jalan tersebut tidak dapat digunakan dan kegiatan pengangkutan (hauling) dihentikan. Kondisi jalan di PT. Austral Byna, masilı dirasakan mempunyai banyak kendala dalam fungsinya sebagai sarana pendukung kegiatan hauling. Hal ini ditandai dengan sering terhambatnya produktivitas kegiatan hauling karena kondisi jalan yang rusak. Pada tahun 1998, PT. Austral Byna mempunyai potensi tebangan dan sekaligus merupakan target produksi hauling sebesar 230.000 m³ dengan rata-rata sebesar 19.166,67 m³/bulan, tetapi dalam tahun yang sama realisasi produksi hauling hanya sebesar 144.249,23 m³ dengan rata-rata sebesar 12.020,76 m³. Tidak tercapainya target tersebut, selain karena faktor iklim dan cuaca yang tidak mendukung, juga salah satunya karena kondisi jalan yang kurang baik. Usaha untuk meningkatkan kualitas jalan yang didukung dengan perencanaan dan pelaksanaan pembuatan jalan yang baik pada akhirnya akan dapat meningkatkan produktivitas hauling, sehingga target produksi hauling akan dapat dicapai secara optimal. Selain itu kualitas jalan yang baik akan dapat menurunkan kegiatan perbaikan jalan, dimana pada kenyataannya biaya perbaikan jalan ini cukup tinggi. Salah satu faktor penyebab kurang baiknya kualitas jalan adalah perencanaan dan pembuatan trace jalan yang tidak dilakukan dengan baik dan cermat. Di PT. Austral Byna, perencanaan trace jalan yang dibuat tidak didukung dengan data lapangan yang lengkap dan akurat, serta tidak didasarkan pada tahapan yang memungkinkan pemilihan trace yang terbaik, karena hanya dibuat satu rencana trace.
Keyword:
Judul: Pengaruh Suhu Media Alami dan Terkontrol Terhadap Produksi Ikan Green Tiger (Barbus tetrazona).
Abstrak: Salah satu pengembangan industri budidaya ikan hias adalah penyediaan varietas atau strain dari spesies yang telah dibudidayakan. Varietas pada umwnnya memiliki nilai ekonomis lebih tinggi dari spesiesnya, misalnya ikan green tiger yang merupakan salah satu varietas dari ikan sumatra (Barbus tetrazona). Hasi pemilahan ikan green tiger disamping menghasilkan keturunan yang berfenotip green tiger juga menghasilkan keturunan yang berfenotip ikan sumatra. Usaha peningkatan produksi ikan green tiger meliputi peningkatan persentase keturunan yang berpenampilan green tiger dan peningkatan derajat kelangsungan hidupnya dengan manipulasi faktor-faktor lingkungan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh suhu alami dan terkontrol terhadap produksi ikan green tiger.
Keyword:
Judul: Analisis Perkiraan Dampak Ekonomi Kebijakan Legal Minimum Size Rajungan (Portunus pelagicus) terhadap Nelayan Desa Gebang Mekar Kabupaten Cirebon
Abstrak: Rajungan merupakan salah satu komoditas perikanan yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan dieskpor ke berbagai negara. Kebutuhan ekspor rajungan sampai saat ini masih mengandalkan hasil tangkapan nelayan di laut sehingga untuk mengantisipasi peningkatan penangkapan rajungan yang tidak mencapai maturity, salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan menetapkan kebijakan minimum legal size. Banyak stakeholder yang terlibat dalam crab fishery salah satunya adalah nelayan. Oleh sebab itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perkiraan dampak ekonomi kebijakan minimum legal size terhadap nelayan. Tujuan penelitian secara khusus yaitu: (1) mengidentifikasi karakteristik usaha nelayan rajungan; (2) mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan nelayan rajungan; (3) memperkirakan nilai kesejahteraan nelayan rajungan sebelum dan setelah kebijakan minimum legal size; (4) menilai kelayakan usaha nelayan rajungan sebelum dan setelah kebijakan minimum legal size dan (5) mengkaji penerapan kebijakan minimum legal zise. Penelitian ini dilakukan di Desa Gebang Mekar Kecamatan Gebang Kabupaten Cirebon Provinsi Jawa Barat. Pengambilan data primer dilakukan pada bulan April-Mei 2011. Hasil penelitian menunjukkan karakteristik usaha nelayan rajungan yaitu yang terdiri dari operasi penangkapan nelayan, pemasaran hasil tangkapan, rumah tangga nelayan dan lingkungan sosial ekonomi nelayan. Faktor yang berpengaruh nyata terhadap pendapatan nelayan adalah jumlah hasil tangkapan, pengalaman dan jumlah alat tangkap. Analisis kesejahteraan rajungan digunakan untuk mengukur tingkat kesejahteraan nelayan untuk memenuhi kebutuhan subsistennya. Metode analisis yang digunakan adalah Nilai Tukar Nelayan (NTN). Asumsi yang digunakan dalam NTN adalah semua hasil usaha perikanan tangkap dipertukarkan atau diperdagangkan dengan hasil sektor non perikanan tangkap. NTN dihitung untuk dua alat tangkap yaitu alat tangkap jaring kejer dan bubu lipat pada kondisi saat ini atau sebelum kebijakan minimum legal size dan apabila kebijakan tersebut diterapkan. NTN untuk nelayan jaring kejer sebelum kebijakan bernilai 0,69 dan setelah kebijakan bernilai 0,65. Sedangkan, NTN untuk nelayan bubu lipat sebelum kebijakan bernilai 0,82 dan setelah kebijakan 0,81. Berdasarkan hasil analisis, kesejahteraan nelayan rajungan saat ini dan apabila kebijakan minimum legal size diterapkan nilai NTN untuk nelayan jaring kejer mengalami penurunan sebesar 0,04 dan untuk nelayan bubu lipat mengalami penurunan sebesar 0,01. Hal ini menunjukkan nelayan rajungan di Desa Gebang Mekar tidak bisa memenuhi kebutuhan subsistennya.
Keyword:
Judul: Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Imago Attacus Atlas.
Abstrak: Attacus atlas adalah salah satu jenis ngengat sutera liar yang belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui potensi aktivitas antibakteri dari ekstrak etil asetat imago Attacus atlas terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa. Ekstraksi sampel dilakukan dengan metode maserasi menggunakan alat incubator shaker selama 72 jam pada suhu 37 dengan kecepatan 125 rpm. Kemudian filtrat dievaporasi menggunakan alat rotary evaporator pada suhu 60 dan tekanan 0.045 mPa. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan menggunakan metode difusi sumuran dan dibandingkan terhadap kontrol positif (antibiotik ciprofloxacin) dan kontrol negatif (etil asetat). Hasil uji antibakteri ekstrak menunjukkan median diameter zona hambat sebesar 12.38 mm pada isolat Staphylococcus aureus dan 6.00 mm pada isolat Pseudomonas aeruginosa. Berdasarkan hasil uji tersebut diketahui bahwa ekstrak etil asetat imago Attacus atlas memiliki aktivitas antibakteri dengan kekuatan sedang (diameter zona hambat 12-16 mm) serta bersifat bakteriostatik pada Staphylococcus aureus namun tidak memiliki aktivitas antibakteri pada Pseudomonas aeruginosa.
Keyword: antibakteri, Attacus atlas, ekstrak, etil asetat, imago
Judul: Pengaruh Waktu Tebang terhadap Keawetan Alami Bambu Andong (Gigantochloa psedoarundinace)
Abstrak: Gigantochloa pseduarundinaceae, also known as Andong bamboo, used in this study. Samples were taken from bamboos which were harvested once each month in a year starting from February 2013 to January 2014. Bamboos culms were cut into strips. The strips were put in a safe, dry place, and free from wood destroying organisms. After all of the bamboos were collected, the laboratory testing is conducted based on SNI 01.7207-2006 methods. Field testing were also conducted based on ASTM D 1758-06 methods. According to the laboratory test, the bamboos were categorized as durability class III (medium durability) and durability class IV (bad durability). According to laboratory testing, the least loss of bamboo mass occurred on Maret and the highest number of termite mortality occurred on November. While, the results of the field test show that the value of the highest durability grade and the weight lowest loss rate was occurred on bamboo which is harvested in March to May. Best subset regression were used to determine the environmental factors during harvesting process which was dominantly affecting the bamboos' durability. The observed environmental factors were rain levels, humidity, and temperature. According to best subset regression analysis, the rain level and humidity during the harvesting period were two main factors affecting the bamboos' natural durability. The best subset regression resulted that rainfall and humidity during the harvest were the two main factors that affect the durability of bamboo at observed daily rainfall intervals (1-20 mm). Rain levels and humidity give fluctuating effects on the loss of mass. The maximum loss was happened on 74% humidity. If the humidity is bellow 74%, or above 74%, the mass loss tend to decrease. The rain level also affect the mass loss. Low rainfall level 1 to 4 mm showed the decrease in mass loss, and became stabilized when the rain level reach above 4 mm. According to the data, it is recommended to harvest the bamboos on March to Mei, when the durability are the highest and the mass loss are the lowest.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), resistance class, natural durabiliy, mass loss, harvesting time, environmental factors
Judul: Kajian Morfologi dan Morfometri Spermatozoa Anoa  (Bubalus Sp) dengan Pewarnaan Williams dan Eosin-  Nigrosin
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik morfologi spermatozoa anoa dengan pewarnaan Williams serta mengkaji morfometri spermatozoa anoa dengan pewarnaan Williams (W) dan eosin-nigrosin (EN). Kajian terhadap karakteristik morfologi dan morfometri spermatozoa anoa selama ini belum pernah dilaporkan. Semen dikoleksi dengan teknik elektroejakulator dari dua ekor anoa jantan (A dan B) di Taman Safari Indonesia, Cisarua-Bogor. Anoa A dengan umur 10 tahu dan berat 80 kg dianggap sebagai anoa tua dilakukan pengambilan sampel 2 kali, sedangkan anoa B dengan umur 3 tahun dan berat 50 kg dianggap sebagai anoa muda dilakukan pengambilan sampel 1 kali. Semen segar yang diperoleh dievaluasi terlebih dahulu secara makroskopis dan mikroskopis untuk mengetahui karakteristik secara umum. Kajian morfologi spermatozoa dilakukan dengan pewarnaan W, sedangkan untuk kajian morfometri dilakukan dengan pewarnaan W dan EN. Evaluasi morfologi dilakukan dengan menggunakan mikroskop cahaya dengan pembesaran 400x sebanyak 10 lapangan pandang atau 200 sel untuk masing-masing anoa. Pengukuran morfometri spermatozoa dilakukan dengan menggunakan mikrometer dengan parameter pengukuran meliputi panjang dan lebar kepala, panjang ekor bagian tengah dan utama, serta panjang total spermatozoa pada 100 sel.
Keyword:
Judul: Aplikasi Bakteriosin dari Lactobacillus plantarum 2C12 sebagai Bahan Pengawet pada Produk Bakso
Abstrak: Saat ini industri pangan banyak menggunakan bahan pengawet buatan seperti nitrit, natrium benzoat, dan natrium metabisulfat yang merupakan pengawet kimia. Salah satu bahan tambahan makanan yang sering digunakan dalam pembuatan bakso adalah nitrit (bahan kimia legal), boraks dan formalin (bahan kimia illegal). Penggunaan bahan tersebut untuk mengawetkan bakso ditenggarai dapat menyebabkan penyakit kanker. Karena sifat pengawet kimia yang karsinogenik, maka pengembangan preservatif pangan nonkimia menjadi alternatif untuk mempertahankan kualitas dan memperpanjang masa simpan pangan tanpa mengubah sifat sensorinya. Salah satu pengawet nonkimia tersebut adalah kelompok antimikrob bakteriosin yang diperoleh dari bakteri asam laktat (BAL) Lactobacillus plantarum 2C12. Tujuan penelitian ini adalah mengkonfirmasi aktivitas antimikroba bakteriosin dari L. plantarum 2C12 sebagai bahan pengawet alami atau biopreservatif pada bakso, serta mengetahui pengaruh aplikasinya terhadap nilai nutrisi, kualitas fisik, sifat mikrobiologi, dan sifat organoleptik bakso daging sapi. Penelitian dilakukan selama 8 bulan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak dan Laboratorium Terpadu Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, dimulai dari bulan April sampai dengan November 2011. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian aplikasi bakteriosin pada produk bakso adalah rancangan acak lengkap (RAL) faktorial dengan pola 3 x 3 dengan dua faktor dan tiga kali ulangan. Faktor pertama adalah pemberian pengawet (0%, bakteriosin 0,3% dan nitrit 0,3%). Faktor kedua adalah lama penyimpanan 0, 3, dan 6 hari pada suhu refrigerator (4 °C). Hasil penelitian menunjukkan bahwa bakteriosin dari L. plantarum 2C12 terbukti mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen E. coli, S. aureus, Salmonella sp, dan Pseodomonas aerogenosa. Jenis bakteri patogen yang berbeda berpengaruh nyata terhadap zona bening yang dihasilkan oleh bakteriosin kasar. Aplikasi bakteriosin L. plantarum mampu memperpanjang masa simpan bakso yang disimpan pada suhu 4 °C selama enam hari penyimpanan dibandingkan dengan kontrol. Penggunaan 0,3% bakteriosin dapat mempertahankan nilai gizi dari bakso (kadar air, kadar abu, protein kasar, dan lemak kasar bakso). Penggunaan bakteriosin 0,3% secara umum tidak menimbulkan perubahan karakteristik fisik dan sensori dari bakso selama enam hari penyimpanan. Bakteriosin berpotensi sebagai preservatif alami pada produk bakso
Keyword:
Judul: Analisis model mangsa pemangsa Michaelis-Menten dengan pemanenan pada populasi mangsa
Abstrak: In this manuscript, the dynamics of prey-predator model of Michaelis-Menten is discussed with harvesting on prey populations. Based on the analysis conducted, it was obtained four steady states with characteristics stable, saddle, unstable depending on the value of parameters used. A computer simulation was also carried out to show its dynamics by varying the parameter values. In order to prevent the extinction of the prey and predator, the harvesting level should be lower than maximum limit. The maximum limit of the harvesting level is a quarter of the prey population. If the harvesting level exceeds a quarter of the prey population, then the system has no steady state and both species will be extinct.
Keyword:
Judul: Analisis jender dalam kelembagaan penyuluhan pertanian (Kasus balai lnformasi dan penyuluhan pertanian Kabupaten Daerah Tingkat II Karawang, Propinsi Jawa Barat)
Abstrak: Kehadiran SKB Mendagri-Mentan No. 54 Tahun 1996 dan No. 301/Kpts/L.P. 120/4/96 merupakan suatu perubahan besar terhadap kelembagaan penyuluhan pertanian. Dengan adanya kelembagaan baru penyuluhan pertanian maka perlu ditelaah kinerja BIPP termasuk di dalamnya BPP dengan menggunakan analisis jender. Masalah jender dalam kelembagaan penyuluhan menjadi penting mengingat pembangunan pertanian paradigma latila yang bias jender kurang menghasilkan pertanian yang berkelanjutan. Sehubungan itu akan dilihat bagaimanapembagian kerja (kualitatif), curahan waktu (kuantitatif) serta beban kerja dalam kegiatan produktif ? Sejauh mana akses dan kontrol dalam pengambilan kepututusan yang berkenaan dengan kegiatan produktif? Bagaimana sumberdaya pribadi dari keluarga mempengaruhi profil aktifitas, akses dan kontrol penyuluh pria dan wanita dalam kegiatan produktif ?
Keyword:
Judul: Karakterisasi Fisikokimia Produk Gatot Dan Indeks Glikemiknya
Abstrak: Produk gatot merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas Yogyakarta dan Jawa Timur yang terbuat dari singkong yang difermentasi secara spontan pada kondisi ruang. Pengolahan produk gatot di industri kecil belum terstandarisasi sehingga produk gatot yang dihasilkan memiliki mutu yang tidak seragam. Manfaat produk gatot dalam bidang kesehatan belum banyak dikaji secara ilmiah, atau masih terbatas pada anggapan masyarakat bahwa produk gatot baik dikonsumsi penderita diabetes karena mempertahankan rasa kenyang lebih lama. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan bentuk pengolahan produk gatot yang baik secara sensori dengan atribut rasa, aroma, warna, kekerasan dan keseluruhan, melalui penentuan kondisi fermentasi dan jenis singkong sebagai bahan baku serta penentuan karakter fisikokimia dan nilai indeks glikemik dari produk gatot terpilih. Penelitian dilakukan dalam tahapan berikut: penentuan kondisi fermentasi yang dilakukan dengan kombinasi suhu dengan taraf 27 ± 1, 31 ± 1, 36 ± 1 oC; penambahan silika gel untuk menurunkan kelembaban udara relatif dengan taraf 150 g, 250 g dan 350 g; dan luas permukaan bahan baku untuk 1500 g singkong dengan taraf 715 ± 37, 760 ± 40, 936 ± 24 cm2; serta penentuan jenis singkong dari singkong mentega, roti dan manggu. Dari tahap penentuan kondisi fermentasi dan jenis singkong dilakukan pemilihan formula terbaik dengan pengukuran kekerasan dengan penetrometer dan uji sensori rating hedonik terhadap atribut rasa, aroma, warna, kekerasan dan keseluruhan. Selanjutnya pada produk gatot terpilih dilakukan analisis proksimat, analisis serat pangan, analisis kadar gula pereduksi, analisis daya cerna pati dan pengukuran indeks glikemik. Produk gatot terpilih memiliki kekerasan 14.30 mm/ 10 s/ 150 g dengan penerimaan keseluruhan agak disukai, serta memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi (42.89 %bb), serat pangan total yang tinggi (4.05 %bb), lemak yang rendah (0.92 %bb) dan protein yang rendah (0.35 %bb). Produk gatot terpilih memiliki nilai indeks glikemik tinggi yaitu 89, yang dipengaruhi oleh daya cerna pati yang tinggi (147.59%) dan kadar gula pereduksi yang tinggi (2.00 %bb). Berdasarkan hasil penelitian, pembuatan produk gatot yang baik adalah menggunakan singkong mentega yang difermentasi pada suhu 27 ± 1 oC, kelembaban relatif 40.6% (berdasarkan penggunaan 250 g silika gel) dan ukuran singkong panjang x lebar x tinggi 2 x 2 x 2 cm (berdasarkan luas permukaan bahan baku untuk 1500 g singkong 936 ± 24 cm2), dan pembatasan konsumsi produk gatot sebagai kudapan saja.
Keyword: fermentasi, indeks glikemik, produk gatot, singkong