arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis Perilaku Konsumen Dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Dan Kepuasan Konsumen Di Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor
Abstrak: Restoran adalah tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersial, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada tamunya baik berupa makanan atau minuman. Restoran ada yang berada dalam suatu hotel, kantor, maupun pabrik, dan banyak juga yang berdiri sendiri di luar bangunan itu. Restoran merupakan suatu tempat atau bangunan yang terorganisasi secara komersil, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua tamunya baik berupa makanan maupun minuman. Tujuan operasi restoran adalah untuk mencari keuntungan dan membuat puas para tamu. Definisi lain mengenai restoran mencakup kegiatan usaha yang menyediakan makanan dan minuman. Jadi, pada umumnya dikonsumsi di tempat penjualan. Kegiatan yang termasuk ke dalam restoran adalah bar, kantin, warung, rumah makan, katering dan lain-lain. Rumah Makan adalah merupakan industri yang bergerak dalam pengelolaan dan penyajian makanan siap santap disebut industri jasa boga. Rumah makan adalah kegiatan usaha penyediaan makanan dan minuman jadi yang pada umumnya dikonsumsi di tempat penjualan termasuk bar, kantin, kafe tenda, warung kopi, warung nasi, warung sate, catering dan lain-lain. Kuliner yang berasal dari bahasa inggris “culinary” yang didefinisikan sebagai sesuatu yang terkait dengan masakan atau dapur. Culinary lebih banyak diasosiasikan dengan tukang masak yang bertanggung jawab menyiapkan masakan agar terlihat menarik dan lezat. Institusi yang terkait dengan kuliner adalah restoran, fast food franchise, rumah sakit, perusahaan, hotel dan catering. Penelitian ini bertujuaan untuk (1) Mengidentifikasi karakteristik umum pengunjung dan menganalisis proses keputusan pengunjung rumah makan, (2) Menganalisis tingkat kepuasan pengunjung terhadap rumah makan. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik convenience sampling. Jumlah sampel yang diambil adalah 30 responden. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif, Importance Performance Analysis (IPA) dan Customer satisfaction index (CSI). Pengunjung yang berkunjung ke Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor memiliki beragam karakteristik. Sebagian besar responden adalah laki-laki (66,7%). Rata-rata responden berusia 15-19 tahun (20%), usia 25-34 tahun (20%), dan usia 35-44 tahun (20%). Responden yang sudah menikah (73,3%) dan berdomisili di Bogor (83,3%). Pekerjaan sebagian besar responden adalah pegawai swasta (23,3%). Pendidikan terakhir responden adalah responden berpendidikan Diploma/Akademi dan Sarjana (33,3%). Pendapatan perbulan sebagian besar responden memiliki kisaran pendapatan dari Rp.500.000-Rp.1.500.000, dan kisaran pendapatan dari Rp.3.500.000-Rp.4.500.000, karena sebagian besar responden adalah pegawai swasta (23,3%) yang pendapatannya berasal dari uang saku mereka untuk satu bulan. Sebagian besar responden memiliki jumlah anggota keluarga yang belum menikah sebanyak (26,7%) orang dan jumlah anggota yang sudah menikah sebanyak (73,3%) orang.
Keyword:
Judul: Sistem Informasi Penunjangan Strategi dalam Meningkatkan Daya Saing Bisnis Komoditas Tes (Studi Kasus di Kantor Pemasaran  Bersama PTPN, Jakarta)
Abstrak: Indonesia memiliki potensi besar untuk menjadi salah satu produsen teh dunia. Kondisi ini sejalan dengan potensi bahan baku dan potensi ekspor yang dimiliki komoditi ini cukup besar untuk terus dikembangkan. Produksi teh baik yang diproduksi oleh PTPN, swasta atau perkebuanan rakyat terus mengalami peningkatan. Sebagai komoditi ekspor, teh Indonesia memiliki peluang yang cukup besar untuk terus ditingkatkan, hal ini terlihat dari kontribusi pasar ekspor Indonesia di beberapa negara masih relatif kecil dan tingkat impor teh dunia yang masih cukup tinggi.
Keyword:
Judul: Biologi dan statistik demografi corcyra cephalonica stainton pada biji coklat, biji pala dan beras
Abstrak: Penelitian dilakukan di Laboratorium Bagian Hama Balai Penelitian Perkebunan Bogor, sejak bulan Agustus sampai bulan Nopember 1984. Penelitian bertujuan mempelajari biologi dan statistik demografi Corcyra cephalonica pada biji coklat, biji pala dan beras. Percobaan menggunakan silinder plastik berukuran diameter 3 cm dan tinggi 5 cm sebagai tempat pembiakan serangga dan silinder plastik berdiameter 6 cm serta tinggi 8 cm untuk mempelajari statistik demografi (peningkatan populasi per generasi, waktu generasi, laju pertumbuhan intrinsik dan laju pertumbuhan terbatas). Satu butir telur, sepuluh butir telur dan lima puluh butir telur diinfestasi ke dalam silinder plastik. Pengamatan dilakukan terhadap lama setiap stadium perkembangan, morfologi dan saat imago keluar sampai mati. Hasil statistik uji t menunjukkan pemberian makanan berupa biji coklat dan beras memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap perkembangan Corcyra cephalonica kecuali lebar kepala larva instar III dan IV, lama stadium imago dan persentase penetasan telur.
Keyword:
Judul: Pengamatan penyakit penting pada tanaman kedelai di balai benih induk palawaji plumbon, cirebon
Abstrak: Hasil kedelai di Indonesia yang masih rendah antara lain karena gangguan penyakit yang disebabkan oleh virus, organisme mirip mikoplasma, bakteri, fungi maupun nematoda. Praktek lapang yang dilaksanakan mulai Pebruari sampai Mei 1985 bertujuan mengamati penyakit penting pada ta- naman kedelai, serta menentukan luas dan intensitas serang- an patogennya. Praktek lapang dilaksanakan di Balai Benih Induk Palawija Plumbon, Cirebon, yang memperoleh wewenang untuk memperbanyak benih penjenis (breeder seed) menjadi benih dasar (foundation seed) dan benih pokok (stock seed). Pengamatan dilakukan pada pertanaman kedelai varietas Orba dan Wilis. Beberapa penyakit yang ditemui di lapang adalah penyakit bantut kedelai, mosaik lainnya, penyakit sapu, hawar, bisul dan karat daun, serta penyakit busuk pangkal batang. Penyakit yang disebabkan oleh virus adalah bantut kedelai dan penyakit mosaik lainnya. Gejala penyakit telah terlihat sejak tanaman masih muda dan terus meningkat pada minggu-minggu berikutnya. Patogen mosaik tersebut mungkin tertular melalui benih dan diduga serangga vektornya adalah Bemisia tabaci. Serangan organisme mirip mikoplasma (MLO), penyebab penyakit sapu, hanya ditemukan pada pertanaman Orba, dengan luas serangan 1%. 40 hari. Luas dan intensitas serangan yang tertinggi dari ketiga patogen ialah serangan penyebab hawar daun. Serangan penyebab hawar, bisul dan karat daun terlihat pada semua pertanaman sejak tanaman berumur 35 sampai Busuk pangkal batang banyak ditemukan pada pertanam- an Orba muda yang sebelumnya digunakan untuk pertanaman kacang tanah. Luas serangan patogennya mencapai 12.5 %. Penyakit tersebut diduga disebabkan oleh Sclerotium rolfsii.
Keyword:
Judul: Studi Poliandri Pada Penyu Hijau (Chelonia mydas) Melalui Analisis DNA Mikrosatelit (STRs)
Abstrak: Penyu adalah nama umum untuk anggota ordo Testudines (Reptilia) yang hidup di laut. Penyu mempunyai kemampuan untuk menyimpan sperma, bahkan sperma musim kawin sebelumnya masih bisa membuahi telur yang baru. Dengan kata lain, proses mounting atau deposisi sperma oleh penyu jantan tidak segera diikuti dengan fertilisasi. Untuk mencapai daerah perkawinan dan peneluran, penyu seringkali harus menempuh perjalanan sejauh 3000 km. Ada peluang penyu melakukan perkawinan dengan lebih dari 1 jantan. Untuk mempelajari pola perkawinan pada induk, dapat dilakukan dengan menganalisis DNA mikrosatelit atau ruas DNA pendek berulang. Alel-alel dalam setiap lokus mikrosatelit bersifat polimorfik dan kodominan. Pola pewarisan alel DNA mikrosatelit mengikuti hukum pewarisan Mendel. Dengan begitu analisis terhadap jenis-jenis alel DNA mikrosatelit bisa digunakan untuk mempelajari berbagai fenomena perkawinan penyu. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pola reproduksi pada induk Chelonia mydas dan kompensasi telur (pejantan) dari tukik/populasi penyu yang menetas di Kawasan Konservasi Penyu Taman Pesisir Pangumbahan Kabupaten Sukabumi Provinsi Jawa Barat. Hasil penelitian ini diharapkan bisa menjadi salah satu sumber informasi tentang poliandri dan genetik mikrosatelit pada penyu. Bahan yang digunakan adalah 120 sampel jaringan tukik yang baru keluar dari sarang sebanyak 10 sarang dan masing-masing diambil 12 sampel per sarang. Pengambilan sampel dilakukan di kawasan Konservasi Penyu Taman Pesisir Pangumbahan Kabupaten Sukabumi Provinsi Jawa Barat. Ekstraksi dan isolasi DNA dari sampel jaringan tukik menggunakan metode fenol mengikuti metode standar Sambrook et al. (1989). Amplifikasi dilakukan menggunakan metode PCR. Visualisasi produk PCR DNA Mikrosatelit dilakukan menggunakan metode polyacrilamide gel electrophoresis (PAGE) 8% yang dilanjutkan dengan pewarnaan sensitif perak. Pita-pita DNA yang muncul di atas gel poliakrilamida kemudian diskors sebagai alel. Pita DNA yang bermigrasi paling cepat pada suatu lokus disebut alel a, kemudian berturut-turut alel b, c, dan seterusnya. Semua sampel yang berhasil diamplifikasi bersifat polimorfik. Lokus D108 memiliki keragaman genotip dan alel tertinggi, yaitu 37 genotip dan 11 alel, kemudian diikuti lokus B103 dan C102 masing-masing 21 dan 27 genotip, dan masing-masing 9 alel. Komposisi alel antar sarang menunjukkan adanya alel sharing. Untuk lokus D108 sebanyak 100% merupakan alel sharing diantara sepuluh sarang, alel a merupakan alel sharing antar sarang 2 dan 6, alel b antar sarang 1, 2 dan 5, alel c antar sarang 1, 5, 6 dan 7, alel d antar sarang 1, 5, 7 dan 8, alel e dan f antar sarang 2, 3, 4, 5, 6, 7, dan 8, alel g antar sarang 3, 4 dan 5, alel h antar sarang 1, 5, 9 dan 10, alel i dan j antar sarang 1, 2, dan 5, sedangkan alel k antar sarang 1, 3, 9 dan 10. Selanjutnya untuk lokus B103 sebanyak 77.77%, alel a merupakan alel sharing antar sarang 2 dan 10, alel b antar sarang 2 dan 9, alel c antar sarang 4, 5..dst
Keyword: Polyandry, Taman Pesisir Pangumbahan, Genotipe
Judul: Analisis peiilaku dan preferensi konsumen minuman ringan temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) (studi kasus di PD Nanjung, Bogor)
Abstrak: Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb) merupakan salah satu jenis tanaman yang memiliki berbagai khasiat pengobatan. Pemanfaatan temulawak pada awalnya hanya sebatas untuk kebutuhan bidang farmasi, namun sekarang telah mengalami perluasan, salah satunya dalam bentuk minuman ringan. Pengolahan temulawak menjadi minuman ringan temyata mendapatkan sambutan yang baik dari konsumen. Hal ini terIihat dari tumbuhnya industri minuman ringan 1m. Kondisi tersebut meyebabkan timbulnya persaingan diantara sesama produsen, selain itu juga persaingan yang berasal dari produsen jenis minuman ringan lain.
Keyword:
Judul: Kajian Motivasi  Kerja  Karyawan Pada  Pt. Hbp Bogor, Jawa  Barat
Abstrak: Dalam era globalisasi ini, setiap perusahaan harus dapat menyesuaikan diri pada tuntutan pasar internasionaL Kondisi ini akan berpengaruh terhadap pendayagunaan sumber daya manusia yang berkaitan dengan produksi barang dan jasa. Peningkatan kualitas produk dan jasa yang memenuhi selera pasar merupakan aspek penting untuk diperhatikan agar perusahaan dapat terus tumbuh dan berkembang dalam jangka panjang. Untuk itu investasi dalam peningkatan kualitas sumber daya manusia menjadi sangat penting. (Nuwa Wea, 2001) Salah satu industri yang tidak terlepas dari pengaruh globalisasi ini adalah industri Nata de Coco. Industri nata de Coco di Indonesia mengalami perkembangan yang baik. Hal ini ditunjukkan dengan semakin meningkatnya volume produksi dari tahun ke tahun. Perkembangan industri ini pun terlihat juga di daerah Bogor pada tahun 2003 dimana jumlah unit usaba Nata de Coco, baik unit usaha formal maupun non formal. menunjukkan jumlah yang cukup besar.
Keyword:
Judul: Arnabun  Rabbitry's  Business  Strategy  with  Business Model Canvas Approach
Abstrak: Kementerian Pertanian mengupayakan pengembangan daging kelinci yang dapat menjadi salah satu alternatif penyedia protein hewani selain ayam dan sapi. Arnabun Rabbitry merupakan peternakan kelinci yang berfokus dalam penyediaan bibit dan pengolahan hasil ternak kelinci pedaging. Tujuan penelitian ini adalah merumuskan alternatif strategi yang dapat diterapkan oleh Arnabun Rabbitry menggunakan pendekatan Business Model Canvas (BMC). Metode yang digunakan adalah BMC dan analisis SWOT. Alternatif strategi yang didapatkan merupakan kombinasi dari sembilan elemen BMC dan analisis SWOT. Hasil penelitian menghasilkan beberapa alternatif strategi yaitu memanfaatkan teknologi dan inovasi, memperkuat aktivitas pemasaran dan memperluas segmentasi pasar, berkerjasama dengan komunitas peternak kelinci dan pemasok, meningkatkan pelayanan dan memperkuat hubungan dengan pelanggan, merekrut sumber daya manusia yang ahli dibidangnya, serta memasukan produk kedalam e-commerce., The Ministry of Agriculture is trying to develop rabbit meat, an alternative provider of animal protein other than chicken and beef. Arnabun Rabbitry is a rabbit farm that focuses on providing livestock seeds and processing livestock into meats. This study aims to formulate alternative strategies that can be implemented by Arnabun Rabbitry using the Business Model Canvas (BMC) approach. The method used is Business Model Canvas and SWOT analysis. The alternative strategy obtained is a combination of nine elements of BMC and SWOT analysis. The results of this research contains in several alternative strategies, such as utilizing technology and innovation, strengthening marketing activities and expanding market segmentation, collaborating with communities and suppliers, improving services and strengthening relationships with customers, recruiting human resources who are experts in their fields, and inserting products into e-commerce.
Keyword: BMC, Development Strategy, Rabbit Breeding
Judul: Optimization of Heating Time for Produced Complete Feed Wafers Containing Corn Husk Using with Different Molasses Viscosity
Abstrak: Klobot jagung memiliki kandungan serat yang tinggi namun palatabilitasnya rendah dan sifat fisiknya voluminous. Salah satu cara yang dapat dilakukan dengan pembuatan pakan dalam bentuk wafer. Tujuan penelitian ini adalah mengoptimasi waktu pemanasan dalam pembuatan wafer klobot jagung dengan viskositas molasses yang berbeda. Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan 2 faktor A adalah lama pemanasan dengan 3 taraf (3, 5, 7) menit dan faktor B adalah viskositas molasses dengan 2 taraf (760, 2090) mPas-1. Peubah yang diamati adalah kualitas fisikokimia, efisiensi produksi, dan biaya produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan taraf lama pemanasan dan viskositas molasses berbeda nyata (P<0,05) terhadap kadar air, aktivitas air, dan wafer durability indeks. Wafer dengan lama pemanasan 5 menit dan viskositas molasses 2090 mPas-1 memberikan kondisi optimal berdasarkan pengambilan keputusan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP) dengan peubah prioritas adalah Wafer Durability Indeks (WDI), Corn has a high fiber content but low palatability and is voluminous. One of to fix this problem corn husk can be processed into wafers with physical processing. The research aimed to optimize the heating time with different molasses viscosities on produce the best produce wafers corn husk. The experimental design used a factorial Completely Randomized Design (CRD) with 2 factors, factor A was heating time with 3 levels (3, 5, 7) minutes and factor B was the viscosity of molasses with 2 levels (760, 2090) mPas-1. The observed variables are physicochemistry quality, production efficiency, and production costs. The results showed that the heating time and molasses viscosity were significantly different and had significant interaction (P<0.05) regarding water content, water activity, and wafer durability index. Wafers with a heating time of 5 minutes and a molasses viscosity of 2090 mPas-1 provide optimal conditions based on decision making using the Analytical Hierarchy Process (AHP) method with the priority variable Wafer Durability Index (WDI)
Keyword: heating time, molasses, optimization, viscosity, wafer corn husks
Judul: Perlakuan Air Panas untuk Mengendalikan Aphelenchoides besseyi Christie pada Benih Padi.
Abstrak: Aphelenchoides besseyi merupakan nematoda parasit utama padi dan bersifat tular benih. Pengendalian dilakukan sebagai upaya dalam menurunkan kerugian akibat infeksi nematoda. Salah satu cara pengendalian yang dapat dilakukan ialah perlakuan secara fisik dengan perendaman benih dalam air panas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektifan perlakuan air panas dalam mengendalikan A. besseyi tanpa mengganggu viabilitas benih padi. Penelitian perlakuan air panas dilakukan pada tiga varietas padi, yaitu Pak Tiwi-1, Ciherang dan IPB3S. Percobaan dilakukan dengan tiga tahap: (1) penentuan lama rendaman awal dalam mengaktifkan dormansi nematoda, (2) penentuan suhu optimum dan (3) penentuan lama rendaman pada suhu optimum. Lama perendaman awal diuji selama 30 menit, 60 menit, 90 menit, 120 menit, 150 menit, 180 menit, 210 menit, dan 240 menit. Penentuan suhu dilakukan pada kisaran suhu 45 oC, 50 oC, 55 oC, 60 oC dan kontrol selama 20 menit. Benih yang telah direndam pada suhu tertentu kemudian dilihat pertumbuhannya secara in vitro dengan metode blotter test kertas gulung. Lama perendaman air panas diuji selama 15 menit, 20 menit, 25 menit dan 30 menit pada suhu optimum. Seluruh pengujian dilakukan dalam rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga kali pengulangan. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa perendaman benih pada suhu 50 oC tidak mengganggu viabilitas benih. Perendaman awal benih selama 180 menit diikuti dengan perendaman benih pada suhu 50 oC selama 15 menit efektif dalam menurunkan populasi A. besseyi tanpa mengganggu viabilitas benih.
Keyword: lama perlakuan, suhu optimal, viabilitas benih
Judul: Keragaan Karakter Agronomi Beberapa Varietas Jagung (Zea mays L.) Dalam Produksi Jagung Semi
Abstrak: Research was conducted to studied agronomic characters some varieties of maize in baby corn production. In addition, to determinated the varieties that are relatively equal or better than the control. The varieties were consisted of local varieties (Campaloga 2009, Ketip Kuning 2117, Lokal Oesao 3033, and Lokal Srimanganti 3201), introduced varieties (EW DMR Pool C6S2 3325 dan Phil DMR Comp. 2 3423), results of breeding variety (Arjuna 2585), and one of variety hybrid, BISI 2 as a comparison. The researh arranged in a split plot randomized completely block design with two factors and three replications. Character that was had greatest influence in determining the net weight cob of plant/yield were the net weight of cob, number cobs of plant, gross weight cobs of plant, number of rejects cob, cob length, and diameter of cob. Interaction variety and detasseling had significant respons to gross weight of cob for two varieties. They were Lokal Srimanganti 3201 and Arjuna 2585. The results showed that Arjuna 2585 has yield more than BISI 2. Varieties that had the potential of yield characters were Arjuna 2585, Lokal Srimanganti 3201, and Lokal Oesao 3033. In this research, generally detasseling increasing the yield and quality of baby corn.
Keyword:
Judul: Analisa trigliserida beberapa jenis minyak dengan HPLC (High performance liquid chromatography)
Abstrak: Dari hasil pemisahan yanr diperoleh dengan mengunakan metode HPLC argentometri. kromatogram unttlk rrlaslng-mastrie harripel piltla h-or,tlrsl analisa yang sarna berbeda ontuk setiap kali ulangiin. EIal irii inr~r~gktrl disebabkan karena adanya ion perak di dalarn sistern sehingga kor~disi kolorn titlak stabil. Oleh karena itu, metotle ini tidak dlgunakar~ padir tahap anal~sa selanjutnya, sedangkan untuk metode HPLL' fase terbalrk drperolel~ krornatograni dengan profil yang sangat mirip deogarr pustaka, sehingga metode ini dianggap lebih cocok untuk analisa trigliserida minyak.
Keyword:
Judul: Pengaruh Tingkat Pemberian Daun Lamtoro Kering (Leucaena leucocephala) Dan Minyak BabiDalam Ransum Terhadap Performans Babi Periode Pengakhiran
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Ternak Babi, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, sejak tanggal 17 November 1985 sampai 26 Januari 1986. Pada penelitian ini digunakan 18 ekor babi bangsa persilangan dengan rataan berat badan 36.84 + 3.94 kg. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penga- ruh berbagai tingkat pemberian daun lamtoro kering dan minyak babi serta interaksinya dalam ransum terhadap per- formans babi periode pengakhiran. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan Faktorial 3 x 3, yang terdiri atas Faktor A dan Faktor B dengan dua ulangan. Faktor A adalah tingkat daun lamtoro kering dalam ransum, yaitu: 0, 10 dan 20%. Faktor B ada- lah tingkat minyak babi dalam ransum, yaitu: 0, 1 dan 2%. Sembilan macam ransum perlakuan yang digunakan, yaitu ransum I (ransum dengan 0% daun lamtoro kering + 0% minyak babi), ransum II (ransum dengan 10% daun lamtoro kering + 0% minyak babi), ransum III (ransum dengan 20% daun lamtoro kering + 0% minyak babi), ransum IV (ransum dengan 0% daun lamtoro kering + 1% minyak babi), ransum V (ransum dengan 10% daun lamtoro kering + 1% minyak babi), ransum VI (ransum dengan 20% daun lamtoro kering + 1% mi- nyak babi), ransum VII (ransum dengan 0% daun lamtoro ke- ring + 2% minyak babi), ransum VIII (ransum dengan 10% daun lamtoro kering + 2% minyak babi) dan ransum IX (ran- sum dengan 20% daun lamtoro kering + 2% minyak babi). Rataan konsumsi ransum perlakuan I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII dan IX, masing-masing 2414, 2717, 2687, 2570, 2611, 2665, 2764, 2913 dan 2562 gram per hari. Ra- taan pertambahan berat badan harian untuk ransum perlakuan I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII dan IX, masing-masing : 565, 591, 514, 661, 550, 519, 661, 620 dan 468 gram. Ra- taan konversi ransum untuk ransum perlakuan I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII dan IX, masing-masing: 4.32, 4.75, 5.23, 3.91, 4.75, 5.15, 4.17, 4.71 dan 5.49....
Keyword:
Judul: Potensi Pemanfaatan Tempe Kedelai dalam Pembuatan Bubur Instan untuk Diabetesi dengan Komplikasi Gangren
Abstrak: Diabetes melitus menjadi salah satu penyakit yang paling ditakuti oleh masyarakat belakangan ini. Jumlah penderitanya juga semakin bertambah dari tahun ke tahun. Penyakit yang tidak dapat disembuhkan ini memerlukan penanganan lebih dalam pengaturan makan, sehingga tidak menimbulkan komplikasi yang lebih parah. Tempe merupakan bahan pangan kaya asam amino yang dapat dijadikan alternatif bahan pangan untuk diabetesi (orang dengan diabetes melitus). Perkembangan zaman menuntut segala sesuatu serba cepat, termasuk didalamnya makanan yang dikonsumsi manusia. Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan bubur instan dari bahan tempe kedelai sebagai alternatif menu diet diabetesi dengan komplikasi gangren, adapun tujuan khususnya adalah mempelajari proses pembuatan tempe kedelai, menentukan formula yang tepat dari bubur instan dari bahan tempe kedelai, mempelajari proses pembuatan bubur instan dari bahan tempe kedelai, mempelajari proses pengeringan dalam pembuatan bubur instan dari bahan tempe kedelai, menguji mutu organoleptik dari produk bubur instan dari tempe kedelai, menganalisis kandungan gizi bubur instan dari tempe kedelai, dan menganalisis kaitan antara komposisi gizi bubur instan dengan diabetes melitus.
Keyword: