Judul: Effect of Milk RUTF and Fish-Soy RUTF on Weight Gain, Albumin and Total Protein Level of Undernourished Rat Model
Abstrak: Gizi buruk merupakan masalah kesehatan masyarakat baik pada anak-anak maupun orang dewasa. Efek jangka panjang dari malnutrisi tidak hanya menyebabkan gagal tumbuh (stunting) tetapi juga dapat mempengaruhi peforma akademik serta beresiko terkena penyakit degeneratif di usia dewasa seperti diabetes, hipertensi, obesitas, dan penyakit jantung. Malnutrisi terjadi karena adanya ketidakseimbangan dalam tubuh, dimana zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan jumlah yang digunakan oleh tubuh tidak seimbang (WHO, 2020; Dukhi, 2020). Ada beberapa bentuk malnutrisi yang termasuk dua kategori besar yaitu kurang gizi dan gizi lebih. Kekurangan gizi bermanifestasi sebagai kurus atau berat badan rendah berdasarkan tinggi badan (malnutrisi akut), pendek atau tinggi badan rendah berdasarkan usia (malnutrisi kronis), berat badan kurang atau berat badan rendah berdasarkan usia, dan kekurangan atau kelebihan mineral dan vitamin (Ubesie et al. 2012; WHO, 2019). Salah satu metode intervensi di banyak negara untuk mengatasi gizi buruk adalah makanan terapeutik siap santap (RUTF). Namun, penelitian pada hewan coba belum diteliti terutama pada efikasi pada perubahan biomarker albumin dan total protein serum. Kedua biomarker tersebut merupakan salah satu parameter untuk menilai kondisi status malnutrisi pada tikus. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh RUTF berbasis susu dan RUTF ikan-kedelai terhadap pertambahan berat badan, albumin, dan protein serum total tikus model kurang gizi. Desain penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan rancangan acak kelompok faktorial (RAKF). Faktor A adalah jenis RUTF (RUTF Susu dan RUTF Ikan-kedelai). Faktor B adalah kondisi tikus (Kurang Protein dan Kurang Energi Protein. Subjek yang digunakan adalah tikus Wistar jantan (Rattus Novergicus). Jumlah minimal sampel dihitung berdasarkan rumus Federer sehingga didapatkan jumlah total subjek yang digunakan adalah 31 ekor yang berumur 21 hari dengan berat badan 50-60 gram. Untuk membuat model tikus kurang gizi, tikus dialokasikan menjadi tiga kelompok dengan intervensi masing-masing kelompok yakni kontrol (diet biasa), protein rendah (5% protein), dan kelompok rendah protein-energi (pembatasan makan 30%). Setelah intervensi 21 hari, masing-masing kelompok secara acak diberikan RUTF berbasis susu dan berbasis ikan kedelai pada kelompok rendah protein dan energi rendah protein. Pengukuran pertambahan berat badan, serum albumin dan protein total dilakukan masing-masing menggunakan timbangan analitik, metode BCG, dan Biuret. Selanjutnya, data disajikan dalam bentuk rata-rata dan dianalisis menggunakan uji ANOVA, yang diikuti oleh Tukey post hoc dan t-test. Hasil penelitian menunjukkan pertambahan berat badan pada kelompok yang diberi RUTF Susu dan RUTF Ikan-kedelai dapat meningkat secara signifikan. Secara statistik menunjukkan tidak ada perbedaan berat badan antara kelompok intervensi RUTF (p > 0,05). Kadar albumin serum dan protein total juga menunjukkan peningkatan yang signifikan sampai pada nilai normal. Secara statistik menunjukkan bahwa baik jenis RUTF dan kondisi tikus tidak memberikan efek perbedaan yang signifikan pada semua kelompok. Pada penelitian ini dibuktikan bahwa pemberian diet rendah protein 5% dan restriksi pakan 30% berhasil mencapai kondisi kurang gizi selama 21 hari yang ditandai dengan terjadinya penurunan berat badan yakni -5.21±1.29 g pada kelompok kurang protein dan -4.17±1.24 g pada kelompok kurang energi protein. Selain itu intervensi RUTF selama 30 hari, baik RUTF Susu maupun RUTF ikan-kedelai sama-sama memberikan efek yang positif dalam meningkatkan berat badan, kadar albumin dan total protein sampai pada nilai normal pada tikus kurang
Keyword: albumin, RUTF, total protein, undernourished rat