arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis Daya Dukung dan Strategi Pengelolaan Kawasan Wisata Bandung Zoo di Era New Normal Covid-19
Abstrak: Kesejahteraan satwa dan keberlanjutan wisata di Bandung Zoo terancam semenjak pandemi Covid-19 yang ditandai dengan menurunnya kunjungan wisatawan dan pendapatan di Bandung Zoo. Selain itu, penerapan protokol kesehatan yang mengharuskan wisatawan menjaga jarak sejauh 1,5 meter dapat mengubah preferensi wisatawan terkait luasan area yang dibutuhkan untuk beraktivitas sehingga memengaruhi daya dukung kawasan wisata. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi kunjungan wisata, (2) mengestimasi kapasitas daya dukung kawasan wisata, dan (3) merumuskan strategi pengelolaan wisata Bandung Zoo di era new normal Covid-19. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor-faktor yang memengaruhi kunjungan di Bandung Zoo antara lain usia, tingkat pendidikan, dan pendapatan. Daya dukung fisik kawasan wisata Bandung Zoo sebelum pandemi Covid-19 berada pada kondisi over carrying capacity dan setelah pandemi Covid-19 berada pada kondisi under carrying capacity. Daya dukung fisik kawasan wisata Bandung Zoo sebelum pandemi Covid-19 adalah 1.237 orang/hari dan setelah pandemi Covid-19 (era new normal) adalah 887 orang/hari. Alternatif yang menjadi prioritas berdasarkan penilaian dari tiga pakar adalah pengelolaan kebersihan, kesehatan, keselamatan, dan kelestarian satwa dan kawasan wisata., The welfare and sustainability of tourism activities at Bandung Zoo has been threatened since the Covid-19 pandemic which marked by a decline in tourist visits and income at Bandung Zoo. Implementation of a health protocol that requires tourists to maintain 1,5 meter distance can change tourist preferences regarding the area required for activities, thereby affecting the carrying capacity of tourist areas. Based on this condition, this study aims to (1) analyze the factors that influence tourist visits, (2) estimate the carrying capacity of tourist areas, and (3) formulate a Bandung Zoo tourism management strategy in the new normal era of Covid-19. The results of the study show that the factors that influence visits to the Bandung Zoo include age, education level, and income. The physical carrying capacity of the Bandung Zoo tourist area before the pandemic was over carrying capacity and after the pandemic was under carrying capacity. The physical carrying capacity of the Bandung Zoo tourist area before the pandemic was 1.237 people/day and after the pandemic (new normal era) is 887 people/day. The priority alternative based on the assessment of three experts is the development of management of cleanliness, health, safety and preservation of animals and tourist areas.
Keyword: analytical hierarchy process, physical carrying capacity, multiple linear regression, tourist visits
Judul: Pemodelan Sebaran Nutrien dengan Pendekatan Model Perata-rataan terhadap Kedalaman (Depth Averaged) di Teluk Jakarta.
Abstrak: Kawasan JABODETABEK (Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi) dikenal memiliki berbagai macam aktifitas dan dewasa ini telah berkembang pesat seperti kegiatan pelabuhan, pemukiman skala besar, rekreasi, wisata bahari, perdagangan, perkantoran, perindustrian skala besar, dan pertanian. Hal ini tentunya dikhawatirkan akan mempengaruhi keseimbangan ekosistem perairan di Teluk Jakarta secara khusus dan kehidupan masyarakat sekitar secara umum. Studi ini bertujuan melakukan simulasi model ekosistem untuk mempelajari pengaruh proses fisik dan kimia terhadap proses biologi di perairan Teluk Jakarta. Lokasi Teluk Jakarta secara astronomis terletak pada koordinat 5.167o sampai 6.167o LS dan 106.333o sampai 107.050o BT, namun daerah model yang diambil adalah 5.917o sampai 6.122o LS dan 106.679o sampai 107.022o BT. Model hidrodinamika 2-dimensi menggunakan Princeton Ocean Model (POM), demikian juga dengan model ekosistem adalah hasil modifikasi dari POM. Simulasi model dilakukan selama 90 hari (Maret sampai Mei) dalam mencapai kondisi stabil (steady state) dengan langkah waktu (time step) 3 detik dan lebar grid 250 m x 250 m. Secara umum pola arus model bergerak dari arah Barat kemudian keluar pada batas laut terbuka Utara sekitar bagian Timur Teluk Jakarta. Kecepatan arus relatif besar (lebih cepat) pada batas laut terbuka Barat dan sepanjang batas laut terbuka Utara teluk dengan kecepatan arus maksimum sebesar 19 cm s-1. Kemudian, arus mengalami perlambatan pada bagian tengah teluk hingga sepanjang pantai teluk mengikuti kondisi batimetri yang ada. Hal ini disebabkan adanya efek gesekan dasar yang diperhitungkan dalam model. Secara umum pola sebaran amonium dan nitrat hasil model mendekati pola sebaran pengamatan lapangan, yaitu cenderung berkurang signifikan ke arah laut lepas dan cenderung tinggi di beberapa titik dekat muara sungai Teluk Jakarta. Namun, hasil model untuk nilai konsentrasi amonium agak berbeda terutama di sepanjang muara sungai Teluk Jakarta. Selain itu, nilai konsentrasi hasil model amonium dan nitrat yang diperoleh relatif lebih tinggi daripada pengamatan lapangan. Hal ini kemungkinan dipengaruhi oleh input model dan asumsi-asumsi yang diterapkan dalam model ekosistem.
Keyword:
Judul: Bogor Dan Bandung (Histopathological Study Of Bovine Central Nervous System From Bogor And Bandung)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan menganalisa secara mikroskopis terhadap sejumlah sampel susunan syaraf pusat sapi yang diambil secara acak dari wilayah Bogor dan Bandung. Sebanyak 17 sam pel susunan syaraf pusat sapi yang masing-masing dibuat sediaan dibagian otak besar (serebrum), otak kecil (serebelum), dan medula spinalis. Sampel susunan syaraf pusat sapi tersebut diproses dengan standar pembuatan sediaan histopatologi dan diwarnai dengan pewarnaan Hematoksilin Eosin (HE). Aspek utama yang diamati pada penelitian ini adalah berbagai kelainan yang ditemukan yang meliputi pembendungan yang merupakan kelainan terbanyak yang ditemukan baik dari wilayah Bogor maupun Bandung, penebalan pembuluh darah, perdarahan, meningitis, dan encephalaomalacia. Dalam skripsi ini juga sedikit disinggung tentang Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE), karena kejadian encephalomalacia sangat erat kaitannya dengan kejadian BSE ini meskipun encephalomalacia yang ditemukan belum pasti BSE.
Keyword:
Judul: Pengaruh source dan sink pada produksi dari sambungan tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas (L.) Lamb.)
Abstrak: Percobaan ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh source danesink terhadap produksi tanaman ubijalar. University Percobaan dilakukan di Kebun Percobaan Muara, Balai Penelitian Tanaman Pangan Bogor, dari bulan Nopember 1985 sampai Maret 1986. Jenis tanahnya adalah latosol coklat. Bahan yang digunakan dalam percobaan ini adalah varietas Southern Queen (SQ) dan Daya. Semua tanaman diberi pupuk se- banyak 90 kg N/ha, 90 kg P205 dan 120 kg K20/ha. Dalam percobaan ini digunakan Rancangan Acak Kelompok dengan tiga ulangan. Sebagai perlakuan adalah macam kombinasi sambungan, yaitu: (1). Saba 5966 (2). Dayaba Sabb (3). SQ tanpa sambungan, (4). Saba Dayabb (5). Daya ba (6). Daya tanpa sambungan. Daya bb dan Produksi tanaman ubijalar yang disambung lebih rendah daripada ubijalar tanpa sambungan. Jadi tampaknya ada gangguan pa- da daerah penyambungan sehingga mempengaruhi proses translokasi fotosintat yang mengakibatkan hasil akan berkurang. Pada sambungan antara SQ ba So bb dan Dayaba SQbb mempunyai sink yang baik dan aktif sehingga berat kering akar umbi yang dihasilkan tinggi. Sedang pada sambungan antara SQ ba Daya mempunyai sink yang tidak aktif sehingga meskipun berat kering bagian atas tinggi yaitu 58.85 g tetapi berat kering akar umbi yang dihasilkan rendah yaitu sebesar 43.51 g. Jadi produksi ubijalar lebih dipengaruhi oleh sink daripada source. Laju tumbuh relatif yang dihasilkan oleh tanaman ubijalar tinggi baik pada sambungan maupun tanpa sambungan pada selang waktu satu sampai dua bulan yaitu berkisar antara 0.0671 sampai 0.0855 g/hari dan turun pada saat tanaman akan dipanen yaitu berkisar antara 0.0075 dan 0.0173 g/hari. a Hak cifaa mieck IP Untzersity Demikian pula luas daun spesifik tanaman berkisar antara 0.0257 sampai 0.0308 m²/g selama masa pertumbuhan dan tidak terdapat perbedaan antara sambungan maupun tanpa sambungan. Pada sambungan antara Saba Sabb dan Dayaba Slub yang mempunyai sink yang aktif menghasilkan laju asimilasi neto, laju tumbuh akar umbi dan berat kering akar umbi lebih tinggi daripada sambungan antara Saba Dayabb dan Dayaba Daya bb - Jadi ada hubungan antara laju asimilasi neto, laju tumbuh akar umbi an berat kering akar umbi yang dihasilkan oleh tanaman.
Keyword: Source, Zinc
Judul: Pengaruh pemberian kasting dan penggunaan kapur pertanian terhadap pertumbuhan dan produksi cabai merah (Capsicum annuum) cv Hot Beauty
Abstrak: Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kasting dan kapur terhadap pertumbuhan dan produksi cabai merah (Capsicum annuum) ev Hot Beauty. Selain tujuan di atas, percobaan ini juga dimaksudkan untuk membandingkan per- tumbuhan dan produksi yang diberi kasting dengan yang diberi pupuk kandang sapi. Percobaan ini dilaksanakan pada bulan September 1994-Februari 1995. Lokasi percobaan di dalam rumah kaca Jurusan Budidaya Pertanian, IPB Baranangsiang, Bogor. Waktu pelaksanaan September 1994-Februari 1995. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak, yang disusun berdasarkan kombinasi faktor Kasting ( C_{0} = 0 % v/v, C_{1} = 10 % v/v atau setara 8.5 ton/ha, C_{2} = 20 % v/v atau setara 18 ton/ha, dan C_{3} = 30 % v/v atau setara 26 ton/ha) dan faktor Kapur ( L_{n} = 1 tanpa kapur dan L,-dengan kapur 5 kg per I kwintal tanah atau setara 4 ton/ha). Sebagai pembanding digunakan pupuk Kan- dang sapi K = 30% v/v atau setara dengan 26 ton/ha) tanpa kapur dan dengan kapur. Semua peubah yang diamati kecuali jumlah daun umur 8 minggu setelah tanam (MST), dipengaruhi perlakuan yang diberikan. Pengaruh perlakuan pada tinggi tanaman, jumlah daun, dan jumlah cabang sudah terlihat sejak umur 5 MST. Pengaruh kasting dapat menurunkan atau meningkatkan pertumbuhan tanaman tergantung pada dosis kasting yang diberikan. Pada semua dosis kasting tanpa kapur pertumbuhan dan produksi menurun. Demikian pula pada dosis kasting 10-20% v/v dengan kapur, akan tetapi pada dosis kasting 30 % v/v pertumbuhan meningkat secara tidak nyata dari kontrol sedangkan produksi sebaliknya meningkat secara nyata. Pemberian pupuk kandang sapi menghasilkan pertumbuhan dan produksi tanaman lebih baik dari pemberian kasting. Pada dosis 30 % v/v penggunaan kasting lebih mahal dari pupuk kandang sapi (pukan), sedangkan hasil panennya lebih rendah terutama tanpa kapur nyata. Dengan demikian pada pertanaman cabai pupuk kandang dapat tetap digunakan. Pengapuran pada pupuk kandang tidak menunjukkan pertambahan pertumbuhan dan produksi yang nyata. Dengan demikian pengapuran tidak perlu digunakan pada tanah yang diberi pupuk kandang sapi.
Keyword: pemberian kasting, penggunaan kapur
Judul: Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Risiko Produksi Ubi Jalar Di Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor
Abstrak: Produktivitas ubi jalar di Kecamatan Dramaga mengalami fluktuasi, yang mengindikasikan terjadinya risiko produksi. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis faktor-faktor produksi dan faktor eksternal yang mempengaruhi produktivitas dan gap produktivitas ubi jalar di Kecamatan Dramaga. Penelitian ini juga bertujuan untuk menganalisis pengaruh faktor-faktor prouksi dan faktor eksternal terhadap risiko produksi yang dihadapi oleh petani ubi jalar di Kecamatan Dramaga. Jumlah sampel pada penelitian ini yaitu berjumlah 32 responden. Metode penentuan sampel menggunakan metode purposive sampling. Penelitian ini menggunakan model Just and Pope sebagai metode analisis data. Hasil estimasi menunjukkan bahwa peningkatan penggunaan unsur P, dan pestisida cair secara nyata dapat meningkatkan risiko produksi ubi jalar. Peningkatan penggunaan unsur N dan pestisida padat secara nyata dapat menurunkan risiko produksi ubi jalar. Penggunaan bibit, unsur K, tenaga kerja dan faktor musim tidak berpengaruh nyata terhadap risiko produksi.
Keyword: Just dan Pope, Risiko Produksi, Ubi Jalar
Judul: Analisa musim panen raya Ikan Pelagis ekonomis penting dan faktor-faktor yang mempengaruhinya di Teluk Pelabuhan Ratu Sukabumi, Jawa Barat
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari proses terjadinya musim panen raya di Pelabuhanratu dengan (1) mengetahui kapan waktu terjadinya, (2) selang antar waktu kejadian, (3) mempelajari kondisi fisik perairan yang menyertai musim panen raya, (4) kondisi iklim yang menyertainya, (5) menentukan jenis ikan pelagis dominan saat terjadinya musim panen raya. Data primer yang digunakan dalam penelitian ini berdasarkan hasil wawancara dengan nelayan (responden) yang dilakukan dengan metode stratified random sampling. Data sekunder yang diperoleh yaitu: data hasil tangkapan 15 jenis ikan pelagis periode 1975-1993 (KCD Perikanan Pelabuhanratu); data suhu permukaan laut hasil pemantauan satelit GMS periode 1981-1990 (BMG Jakarta); data iklim dari SPC Kewedhanaan Pelabuhanratu (curah hujan periode 1972-1993) dan SPC Maranginan Pelabuhanratu (curah hujan, kecepatan angin, suhu udara, kelembaban udara, dan lama penyinaran periode 1983-1993). Analisa data total tangkapan dilakukan dengan menghitung CPUE dari alat tangkap payang, gilnet, bagan, dan jaring kopet. CPUE distandarisasi dengan payang. Analisa variasi musim catch dan CPUE Standarisasi dilakukan dengan menggunakan metode ratio terhadap rata-rata bergerak (moving average ratio), sehingga dapat dipero- leh indeks musim hasil tangkapan dan CPUES. Hubungan antara catch dan CPUE Standarisasi dengan unsur iklim dan suhu permukaan laut dilakukan dengan analisa Autocorrelation dan Crosscorrelation lag k. Unsur iklim dan suhu permukaan laut dianalisa dengan mencari rata-rata, simpangan baku, dan koefisien keragaman. Klasifi- kasi iklim dilakukan dengan sistim klasifikasi Schmidt-Ferguson...dst
Keyword:
Judul: Utilization of Indigofera sp. Pellet for Etawah Crossbred and Saanen Does in Bangun Karso Far
Abstrak: Peternakan kambing perah merupakan sektor usaha yang menunjang produksi susu nasional. Salah satu permasalahan pakan yang terjadi di Peternakan Bangun Karso Farm adalah kurang terpenuhi kebutuhan nutrisi ternak. Pakan yang diberikan yaitu rumput lapang dan konsentrat dengan rasio 60% : 40%. Setelah dilakukan analisis proksimat diketahui bahwa kandungan protein kasar, lemak kasar, dan serat kasar dari total ransum di peternakan tersebut sebesar 12,76%, 2,35%, dan 32,01% secara berurutan, sehingga kurang mencukupi kebutuhan nutrien kambing untuk produksi susu optimal. Salah satu bahan pakan sumber protein adalah legum Indigofera sp. yang memiliki kandungan protein mencapai 25,66%. Daun Indigofera sp. yang diolah menjadi pellet memiliki daya simpan lebih lama dan memudahkan proses transportasi pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pellet Indigofera sp. dalam ransum kambing perah terhadap konsumsi pakan serta produksi susu kambing PE dan saanen di peternakan Bangun Karso Farm, Babakan Palasari, Kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor. Sebanyak 7 ekor kambing perah terdiri dari 4 ekor kambing saanen laktasi ke-3 dan 3 ekor kambing PE (peranakan etawah) laktasi ke-2 dipilih untuk menerima 2 macam perlakuan ransum yaitu P0 (60% rumput lapang + 40% konsentrat) dan P1 (60% rumput lapang + 40% pellet Indigofera sp.). Masa adaptasi dilakukan selama 7 hari kemudian pemeliharaan dilakukan selama 30 hari dan dilakukan pencatatan konsumsi pakan serta produksi susu total harian. Pada 7 hari terakhir masa pemeliharaan dilakukan koleksi sampel feses untuk mengukur kecernaan pakan dengan metode Acid Insolubke Ash (AIA). Sampel susu diambil untuk diuji komposisinya menggunakan milkotester. Seluruh data tersebut dianalisis secara deskriptif.
Keyword:
Judul: Sistem Manajemen Pengetahuan Pada Pengendalian Hama Terpadu Padi Sawah
Abstrak: Tanaman padi adalah tanaman pangan yang menghasilkan makanan pokok yaitu berupa beras yang menjadi makanan pokok bagi masyarakat indonesia. Oleh sebab itu keberadaan tanaman ini harus selalu terpenuhi. Pemerintah berupaya untuk meningkatkan produktivitas tanaman padi dan melakukan swasembada pangan sekaligus meningkatkan kesejahteraan rakyat. Penggunaan pestisida selama bertahun-tahun dan terus-menerus, mengakibatkan berkurangnya kesuburan tanah dan mempengaruhi penurunan produksi padi. Upaya partisipatif yang dilakukan oleh pemerintah dan petani untuk meningkatkan produktivitas dan perbaikan sistem pengelolaan pertanian, pemerintah menyelenggarakan pelatihan kepada petani dan penyuluh melalui Sekolah Lapangan Pengelolaan Tanaman Terpadu. Program ini telah memberikan dampak positif terhadap petani. Kurangnya fasilitas untuk mengumpulkan informasi berdasarkan pengalaman petani dan menyebarkan informasinya, sehingga kemampuan untuk meneruskan program ini kepada para petani lainnya sangat tergantung kepada kemampuan petani untuk membagi pengalaman mereka. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan suatu sistem manajemen pengetahuan dalam pengendalian hama secara terpadu, sehingga dapat dijadikan media berbagi pengetahuan bagi pakar, tenaga penyuluh pertanian dan petani. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah Knowledge Managemet System Life Cycle (KMSLC). Pengetahuan dalam sistem ini diperoleh secara tacit maupun explicit dari pakar, tenaga penyuluh dan petani. Hasil penelitian ini berupa laporan tesis, publikasi dan sistem manajemen pengetahuan berbasis web. Sistem yang dikembangkan berbasis client dan server, berupa aplikasi knowledge sharing, dengan fitur yaitu data pengetahuan hama atau penyakit, forum untuk interaksi tanya jawab antara ahli dan petani, dan peta informasi luas serangan. Sistem ini dirancang bagi pengguna agar mudah mendapatkan, menyimpan, berbgai dan menyebarkan pengetahuan tentang pengendalian hama secara terpadu. Pengembangan selanjutnya dari sistem ini dapat ditambahkan dengan keragaman pengetahuan lainnya seperti penyakit, pasca panen, unsur hara dan lain-lain, serta sistem yang dikembangkan harus lebih adaftif terhadap perubahan akibat kebutuhan yang berkembang.
Keyword: Pengendalian Hama Terpadu, Manajemen Pengetahuan, Sistem Manajemen Pengetahuan, Pengelolaan Tanaman Terpadu.
Judul: Pencarian Jarak Titik Akses Sinyal Wireless Fidelity (WiFi) dengan Location Based Service (LBS) pada Android di Area IPB Darmaga
Abstrak: The WiFi signal access point in IPB Darmaga area is unevenly spread and overlap. Users have difficulties to access it. This research aims to develop a system, namely imWiFi, which can help users accessing WiFi signal in IPB Darmaga. One of the feautures provided by the system is provide the information of the WiFi signal access point distance. The distance information can be yielded by Location Based Services (LBS). LBS used in this research is the LBS services from Google Maps and application of Haversine formula. Comparison between Google Maps and Haversine formula is used to determine percentage of the distance comparison between two different algorithms. The percentage comparison distance between Google Maps and formula Haversine is 64.61% with the error value of 0.8204. The development of the system has successfully implemented three of four principal functions. Thus, 75% of overall systems was successfully developed.
Keyword: WiFi, location based service (LBS), GPS, distance
Judul: Analisa usaha perikanan di kolam air deras : studi kasus di Kec. Cicurug, Kab. Sukabumi
Abstrak: Penelitian ini dilakukan mulai dari tanggal 3 Maret sampai 3 Juni 1986 di Kecamatan Cicurug, Kabupaten Sukabumi. Sampel diambil dari tiga desa, yaitu Desa Tenjoayu, Tenjolaya dan Desa Pasawahan? Metode yang dipakai adalah studi kasus dengan satuan kasus adalah pemilik usaha perikanan di kolam air deras. Tujuan penelitian ini ialah mengetahui dan menganalisa faktor-faktor teknis dan ekonomis yang berpengaruh terhadap keberhasilan usaha perikanan kolam air deras, dan mencari jalan pemecahannya. Produksi ikan mas dari usaha perikanan di kolam air deras di tiga desa tempat penelitian, berkisar antara o.16 sampai 0.48 kw/m²/tahun. Perbedaan tersebut secara teknis disebabkan karena perbedaan perbandingan debit air dengan volume air dalam kolam, padat penebaran dan jumlah makanan yang diberikan. Biaya produksi per meter persegi per tahun yang dikeluarkan adalah sebesar 55 903.09, dengan alokasi terbesar digunakan untuk pembelian makanan ikan, yaitu sebesar 50.12 persen.
Keyword:
Judul: Pengaruh Aplikasi Kemasan Aktif Terhadap Umur Simpan Bawang Goreng.
Abstrak: Pada sekarang ini, sudah terdapat beberapa teknik pengemasan yang dapat membantu untuk mengingkatkan umur simpan dari suatu produk, yaitu Modified Atmosphere Packaging (MAP) dan Active Packaging (kemasan aktif). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari penggunaan kemasan aktif terhadap umur simpan produk bawang goreng. Teknik pengemasan yang digunakan dalam penelitian ini adalah vakum, nitrogen flushing, dan oxygen scavengers, serta kemasan yang disiapkan tanpa perlakuan sebagai kontrol. Dalam penentuan umur simpan produk digunakan metode Arrrhenius yang disimulasikan pada tiga kondisi suhu berbeda, yaitu 30oC, 40oC, dan 50oC. Teknik pengemasan oxygen scavengers memiliki laju peningkatan kadar air dan laju peningkatan nilai FFA paling lambat dibandingkan dengan teknik lainnya. Teknik pengemasan nitrogen flushing memiliki laju penurunan kadar VRS paling lambat dibandingkan teknik lainnya. Teknik pengemasan oxygen scavangers memberikan umur simpan paling lama, yaitu 21,90 minggu, sedangkan nitrogen flushing 18,32 minggu, vakum 14,62 minggu, dan kontrol 6,98 minggu.
Keyword: kemasan aktif, teknik pengemasan, umur simpan
Judul: Pengaruh Pembersihan Koji dari Kapang terhadap Efektivitas Fermentasi Kedele Hitam dan Kedele Kuning pada Proses Pembuatan Moromi untuk Kecap
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah: (1) untulr mengetahui pengaruh pembersihan koji dari kapang terhadap efektivitas fermentasi pada proses pembua tan moromi, ( 2 ) mengetahui pengaruh bahan baku yang digunakan (kedele hitam dan kedele kuning) terhadap efektivitas fermentasi, dan ( 3 ) mengetahui pengaruh kombinasi kedua perlakuan (pembersihan koji dan jenis bahan baku terhadap efektivitas fermentasi. Dari hasil penelitian terlihat bahwa perlakuan pembersihan koji dari kapang memberikan pengaruh yang nyata terhadap efektivitas fermentasi rnoromi. Sedangkan perlakuan jenis kedele tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap efektivitas fermentasi moromi.
Keyword: