arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Implementasi Peraturan Internasional tentang Illegal Unreported and Unregulated Fishing oleh Indonesia sebagai Negara Bendera.
Abstrak: Indonesia memiliki peran sebagai Negara Bendera (Flag State) yang melaksanakan International Plan of Action (IPOA) dalam memberantas IUU fishing. Tujuan penelitian ini adalah menguraikan substansi kewajiban Negara Bendera (Flag State), aturan perundang-undangan Indonesia yang relevan serta implementasi aturan Negara Bendera (Flag State) dalam memberantas IUU fishing lingkup darat, salah satunya di PPS Nizam Zachman, Jakarta. Penelitian ini menerapkan studi kepustakaan dan survei. Studi kepustakaan mencakup penerapan analisis yuridis normatif terhadap aturan Negara Bendera, kemudian dibandingkan terhadap aturan perundang-undangan Indonesia dengan menerapkan analisis yuridis komparatif. Penerapan dari aturan perundang-undangan Indonesia yang sudah sejalan dengan aturan Negara Bendera (Flag State) diteliti di lingkup PPS Nizam Zachman Jakarta. Substansi aturan internasional dapat dibedakan menjadi dua kelompok, yaitu peraturan pendaftaran kapal dan aturan pemantauan, pengendalian dan pengawasan. Peraturan internasional tentang pendaftaran kapal membahas pendaftaran kapal sesuai standar, pengadaan kapal, dan pendaftaran kapal di laut lepas. Peraturan internasional tentang pemantauan, pengendalian dan pengawasan membahas tentang sistem pemantau kapal, logbook, dan observer. Indonesia telah menerapkan aturan Negara Bendera. Aturan perundang-undangannya Indonesia sudah lengkap untuk memberantas IUU fishing, namun terjadi perbedaan hukum pada substansi pengadaan kapal. Implementasi aturan tentang sistem pemantauan kapal, logbook, dan observer di PPS Nizam Zachman masih memiliki kekurangan yang memberikan peluang terjadinya tindakan IUU fishing. Strategi untuk mengatasi masalah ini adalah peningkatan pengawasan dan penegakan hukum yang tegas terhadap sistem pemantauan kapal, logbook, dan observer.
Keyword: IPOA-IUU, IUU fishing, Negara Bendera
Judul: Integrasi Infrastruktur Teknologi VoIP pada Smartphone (Android) dan PABX pada Lingkungan Jaringan IPB
Abstrak: Voice over Internet Protocol (VoIP) has become a widely used communication media. The increase of internet and number of smartphone users has become important factors that supports the broader use of VoIP technology. While on the other hand the number users of Public Switched Telephone Network (PSTN) is still quite a lot, even in office buildings are usually equipped with a device Private Automatic Branch eXchange (PABX). The purposes of this research is to interconnect VoIP networks and PABX network on IPB computer network and also develop a VoIP client application for Android. In this research the use of Android smartphone is limited on Wi-Fi network. The method used in this study consisted of: study of the network topology of IPB, installation of VoIP server, interconnection between VoIP network and PABX, interconnection VoIP server and server of Lightweight Directory Access Protocol, and development of VoIP client application for smartphones. Communication between VoIP and PABX on the IPB computer network has been established, and a VoIP client application for smartphones has been developed. The values of delay, jitter and packet loss are 43.74 ms, 14.76 ms, and 0.81% respectively and the value of Mean Opinion Score (MOS) is between 4 and 4.3. It can be concluded that the quality of VoIP networks in IPB is good.
Keyword:
Judul: Pengaruh berbagai senyawa kalsium terhadap pertumbuhan,konsumsi dan konversi ransum serta mortilitas pada ternak kelinci
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Balai Pembibitan Ternak dan Hijauan Makanan Ternak, Unit Pelaksana Teknis (UPT), Cisarua, Bogor, selama lima bulan sejak bulan Juli 1989 sampai dengan bulan November 1989. Pengambilan data dila- kukan selama lima minggu. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh berbagai senyawa kalsium terhadap penampilan produksi dan menentukan senyawa kalsium terbaik untuk pertumbuhan ternak kelinci. Kancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap pola faktorial 4 x 2 dengan empat ulangan. Sebagai faktor pertama adalah empat perlakuan ransum masing- masing diberi senyawa kalsium berbeda, yaitu (1) R1, Kon- trol adalah ransum tanpa senyawa kalsium; (2) R2, adalah ransum kontrol ditambah senyawa kalsium karbonat (CaCO3); (3) R3, adalah ransum kontrol ditambah senyawa dikalsium- phosphat (CaHPO4) dan (4) R4, adalah ransum kontrol ditam- bah senyawa kalsium fluorida (CaF2). Faktor kedua adalah jenis kelamin jantan dan betina. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh penggunaan senyawa kalsium CaCO3, CaHPO4 dan CaF2 dalam ransum (R2, R3 dan R4) selama umur minggu ke-8 sampai ke-13 nyata meningkat- kan pertambahan bobot badan, bobot badan, konsumsi ransum dan konversi ransum (P<0.05). R2 (CaCO3) adalah yang terbaik untuk penampilan kelinci (pertumbuhan). Pengaruh jenis kelamin tidak berbeda nyata terhadap penampilan ter- nak kelinci (pertambahan bobot badan, bobot badan, konsumsi ransum, konversi ransum dan konsumsi air minum) pada umur 8- 13 minggu, karena ternak belum dewasa kelamin. Tingkat kematian ternak kelinci pada masing-masing perlakuan selama penelitian adalah R1 dua ekor, R2 tidak terdapat kematian, R3 satu ekor dan R4 satu ekor. Hal ini diduga disebabkan oleh enteritis, karena ransum kurang serat kasar…
Keyword:
Judul: Analisis Kemampuan Tanah Memegang Air pada Penggunaan Lahan Hutan dan Pertanian
Abstrak: Kemampuan tanah memegang air sangat dipengaruhi oleh karakteristik tanah. Karakteristik tanah dipengaruhi oleh penggunaan lahan sehingga tanah-tanah dengan penggunaan lahan yang berbeda memiliki karakteristik tanah dan kemampuan tanah memegang air yang berbeda. Penelitian bertujuan mengidentifikasi sifat-sifat fisik tanah yang berkorelasi dengan kemampuan memegang air dan mengevaluasi hubungan penggunaan lahan dengan kemampuan tanah memegang air. Penelitian berlokasi di kawasan Pusat Penelitian Kehutanan Internasional (CIFOR) Bogor dan sekitarnya. Penggunaan lahan dikelompokkan ke dalam hutan sekunder, semak, kebun campuran dan ladang. Analisis sifat-sifat tanah dilakukan di Laboratorium Konservasi Tanah dan Air, Departemen Ilmu Tanah dan Sumberdaya Lahan, Fakultas Pertanian IPB. Sifatsifat tanah yang dianalisis adalah bobot isi, bobot jenis partikel, tektur tanah, Corganik, indeks stabilitas agregat dan parameter-parameter kemampuan tanah memegang air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemampuan tanah memegang air pada penggunaan lahan hutan dan pertanian berbeda secara signifikan. Penggunaan lahan hutan sekunder memiliki parameter memegang air seperti kapasitas lapang, air tersedia, titik layu permanen yang lebih baik dibandingkan ketiga penggunaan lahan lainnya. Selain dipengaruhi oleh penggunaan lahan, hal tersebut juga dipengaruhi oleh sifat-sifat tanah yang mendukung seperti kandungan C-organik, porositas tanah, stabilitas agregat yang paling tinggi dan bobot isi yang paling rendah.
Keyword: Soil Water Holding Capacity, Land Use, Land Characteristic, Soil water, Soil physics, Agriculture, Soil organic carbon
Judul: Extra Virgin Fish Oil dalam Model Produk Suplemen Pangan Emulsi Berantioksidan Tinggi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mengarakterisasi EVFO mata tuna dan antioksidan alami bakau (Rhizophora mucronata) sebagai prima raw material suplemen pangan emulsi. Pembuatan EVFO menggunakan teknologi ekstraksi dingin dan aktivitas antioksidan bakau diukur dengan metode 2-2 Azinobis (3-ethylbenzo -Thiazoline- 6sulfonic acid) (ABTS). Penelitian meliputi karakterisasi dan ekstraksi mata tuna dan EVFO serta formulasi dan analisis stabilitas emulsi suplemen pangan EVFO dengan penambahan antioksidan ekstrak bakau (0%, 0.4% dan 0.8%), asam askorbat (0.2%) dan kombinasi ekstrak bakau dengan asam askorbat (0.2%:0.2%). Karakteristik stabilitas emulsi ditentukan selama 15 hari penyimpanan (25°C). Ekstrak bakau memiliki aktivitas antioksidan 52.96±0.42 ppm dan EVFO yang dihasilkan memiliki proporsi DHA mencapai 34.96% namun tingginya bilangan peroksida belum memenuhi ketentuan mutu minyak yang baik berdasarkan Codex (2017). Formula yang paling disukai dan memiliki stabilitas penyimpanan terbaik adalah formula F3 (ekstrak bakau 0.8%). Emulsi F3 dengan takaran saji 2 sendok teh menyumbangkan 0.38 g DHA atau 32% kebutuhan omega-3 rerata harian ibu hamil trimester pertama.
Keyword: antioksidan, emulsi, extra virgin fish oil, kehamilan
Judul: Riap diameter pohon kelompok jenis intoleran dan toleran di hutan alam bekas tebangan areal HPH PT. Sumalindo Lestari Jaya IV, Kalimantan Timur
Abstrak: Pengelolaan hutan dengan tujuan utama untuk menghasilkan kayu secara berkelanjutan, memerlukan perencanaan yang tepat. Perencanaan ini diarahkan untuk mendapatkan hasil yang optimum baik secara ekonomi dan ekologi. Untuk pengusahaan hutan produksi dengan tujuan menghasilkan kayu pertukangan, ukuran diameter pohon yang akan dipanen sangat berperan dalam menentukan kualitas dan nilai ekonomis hasilnya. Ukuran diameter ini sangat terkait dengan pertambahan diameter pohon per tahunnya (riap diameter). Dalam sistem TPTI riap diameter untuk seluruh jenis pohon diasumsikan 1 cm/tahun (Dirjen Pengusahaan Hutan, 1990). Menurut Suhendang (2002), asumsi riap sebesar 1-cm/tahun adalah tidak benar, sesuai dengan pengukuran Petak Ukur Permanen menunjukkan riap diameter pohon adalah berbeda antara jenis pohon atau kelompok jenis pohon dan tempat tumbuhnya. Riap diameter ini sangat berkaitan erat dengan jenis pohon, tempat tumbuh dan karakteristik dari jenis pohon tersebut. Salah satu karakteristik tersebut adalah kemampuan kompetisi baik dalam hal mendapatkan ruang tumbuh (kerapatan) dan cahaya. Cahaya ini sangat berpengaruh dalam proses fotosintesis sehingga mempengaruhi dalam riap diameter suatu pohon. Sehingga berdasarkan kebutuhannya cahaya pohon itu dapat dibedakan menjadi dua kelompok yaitu kelompok pohon toleran dan intoleran. Dengan kenyataan yang demikian diperlukan penelitian mengenai riap diameter berkaitan dengan karakteristik dari jenis pohon tersebut dalam hal kemampuannya dalam memperoleh cahaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya riap diameter pohon untuk setiap jenis pohon dan kemungkinan pengelompokannya, berdasarkan kesamaan riap diameternya terhadap kelompok jenis toleran dan intoleran berdasarkan kesamaan riap diameternya. ...
Keyword:
Judul: Pertumbuhan dan Produksi Benih Umbi G1 Kentang (Solanum tuberosum L.) Kultivar IPB CP3 dan Jala Ipam di Dataran Menengah
Abstrak: Produksi kentang di Indonesia terutama kentang industri masih terbilang cukup rendah dibandingkan negara maju. Rendahnya produksi kentang di Indonesia terkait dengan keterbatasan lahan untuk produksi umbi dan keterbatasan jumlah benih yang berkualitas. Suatu cara untuk meningkatkan ketersediaan benih adalah melibatkan pemanfaatan area di dataran menengah dan pengembangan kultivar baru yang memiliki kemampuan beradaptasi dengan lingkungan di dataran tersebut. Penelitian ini bertujuan memproduksi benih umbi G1 kentang kultivar IPB CP3 dan kultivar Jala Ipam di dalam rumah kasa di dataran menengah. Penelitian dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap dengan satu faktor perlakuan dan tiga ulangan. Setiap ulangan terdiri atas 20 tanaman. Faktor perlakuan adalah kultivar kentang yaitu IPB CP3 dan Jala Ipam. Pengamatan dilaksanakan terhadap pertumbuhan tanaman yang meliputi tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah buku. Produksi meliputi jumlah dan bobot umbi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa IPB CP3 dan Jala Ipam yang ditanam dari umbi G0 di dalam rumah kasa pada dataran menengah dapat menghasilkan umbi G1. Pertumbuhan IPB CP3 lebih baik daripada Jala Ipam dilihat dari tinggi tanaman dan jumlah daun. Namun, produksi IPB CP3 yaitu jumlah umbi dan bobot umbi per tanaman lebih rendah dibandingkan Jala Ipam.
Keyword: potato for industry, potato cultivar, mid-altitude, planting beds
Judul: Differences in the response to specific antibody formation of Infectious Bursal Disease Virus (IBD) between broilers vaccinated with IBD immune complex vaccine and IBD live vaccine.
Abstrak: Infectious Bursal Disease (IBD) atau Gumboro merupakan penyakit pada ayam dengan target organ bursa fabrisius. Ayam yang terinfeksi virus IBD mengalami kondisi imunosupresi dan menjadi rentan terhadap infeksi sekunder. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari respon pembentukan antibodi spesifik IBD pada kelompok ayam yang divaksin vaksin IBD kompleks imun dan kelompok ayam yang divaksin vaksin IBD aktif. Empat puluh ekor broiler dibagi menjadi dua kelompok, yaitu kelompok 1 (K1) yang divaksin IBD kompleks imun dan kelompok 2 (K2) yang divaksin IBD aktif. Kedua kelompok menerima satu dosis vaksin IBD dan divaksinasi pada umur satu hari. Pengambilan sampel serum dilakukan pada hari ke-1, 14, 25, dan 35. Pengambilan sampel bursa fabrisius dilakukan pada hari ke-25 dan 35. Titer antibodi IBD ditentukan dengan metode enzyme linked immunosorbent assay (ELISA). Parameter yang diamati adalah titer antibodi IBD, skor bursa, dan indeks bursa setelah vaksinasi. Hasil ELISA menunjukkan bahwa titer antiodi IBD semakin turun pada hari ke-14 dan 25, kemudian meningkat kembali pada hari ke-35 pada kedua kelompok perlakuan. Rataan titer antibodi antara K1 dan K2 tidak berbeda nyata secara statistik di tiap waktu pengambilan sampel serum. Namun, rataan titer antibodi IBD K1 lebih tinggi dibandingkan K2 pada saat ayam berumur 14 dan 35 hari. Rataan indeks bursa dan skor bursa pada hari ke-25 dan 35 tidak memiliki perbedaan yang signifikan terhadap kedua kelompok. Rataan indeks bursa pada kedua kelompok penelitian mengalami penurunan seiring pertambahan umur. Rataan skor bursa pada K1 mengalami peningkatan, sedangkan K2 mengalami penurunan seiring pertambahan umur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa respon pembentukan antibodi spesifik IBD tidak berbeda nyata antara kelompok ayam yang divaksin IBD kompleks imun dan IBD aktif, namun vaksin IBD kompleks imun tidak menyebabkan atrofi pada bursa fabrisius, sedangkan vaksin IBD aktif masih dapat menyebabkan atrofi pada bursa fabrisius. Hal ini mengindikasikan bahwa vaksinasi dengan IBD kompleks imun pada umur satu hari relatif lebih aman dibandingkan vaksin IBD aktif. Kata Kunci : antibodi, broiler, enzyme linked immunosorbent assay (ELISA), IBD, vaksin aktif, vaksin kompleks imun.
Keyword: antibodies, broiler, complex immune vaccines, enzyme linked immunosorbent assay (ELISA), IBD, live vaccines
Judul: Kajian data hilang dalam regresi linear berganda dengan metode missing indicator
Abstrak: Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui metode terbaik dalam pendugaan parameter pada regresi linear berganda dengan dua peubah penjelas X1 dan X2. Pada X2 terdapat data hilang secara acak sedangkan peubah respon (Y) dan X1 selalu teramati. Metodecomplete-case merupakan salah satu pendekatan yang sering digunakan untuk mengatasi data hilang, salah satunya data hilang dalam model regresi linear berganda. Metode complete-case menghasilkan penduga yang bersifat tak bias, tetapi kurang efisien jika jumlah data yang hilang cukup besar. Metode missing indicator merupakan pendekatan lain yang dapat digunakan dengan menambahkan peubah indikator pada peubah penjelas dalam model regresi. Metode ini terdiri dari metode missing indicator I dan metode missing indicator 2.
Keyword:
Judul: Afriandika Dwi Nirmawan
Abstrak: Suhu Permukaan Laut (SPL) dan konsentrasi klorofil-a merupakan parameter penting di dalam suatu perairan yang memiliki pengaruh terhadap hasil tangkapan ikan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui variabilitas SPL dan konsentrasi klorofil-a serta hubungannya dengan tangkapan ikan di perairan Pelabuhanratu dan sekitarnya. Penelitian ini menggunakan gabungan data citra NOAA-AVHRR dan MODIS untuk SPL, data citra SeaWiFS dan MODIS untuk klorofil-a, data angin permukaan bulanan dari European Centre for Medium-Range Weather Forecasts (ECMWF) serta data hasil tangkapan ikan dari Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Pelabuhanratu. Data pendukung berupa indeks El Nino Southern Oscillation (ENSO) bulanan diperoleh dari laman https://www.ncdc.noaa.gov/teleconnections/ enso/indicators/soi/ dan Indeks Dipole Mode (DMI) bulanan diperoleh dari laman https://www.jamstec.go.jp/virtualearth/general/en/index.html. Hasil penelitian menunjukkan bahwa SPL di daerah penelitian selama 21 tahun (1997 – 2018) berada pada kisaran 23.14 – 33.45 °C dimana SPL yang lebih tinggi terjadi saat Musim Barat sampai Musim Peralihan-1, sementara nilai yang lebih rendah ditemui pada Musim Timur sampai Musim Peralihan-2. Variabilitas nilai SPL dipengaruhi oleh pola angin musiman, intensitas radiasi matahari, fenomena anomali iklim ENSO, dan Indian Ocean Dipole Mode (IODM). Saat ENSO dan IOD Positif terjadi bersamaan menyebabkan nilai SPL yang lebih rendah dan konsentrasi Chl-a yang lebih tinggi dari biasanya. Konsentrasi klorofil-a selama 21 tahun berkisar antara 0.0627 – 13.3633 mg/m3 dimana konsentrasi klorofil-a yang lebih tinggi terjadi saat Musim Timur sampai Musim Peralihan-2, sementara nilai yang lebih rendah ditemui pada Musim Barat sampai Musim Peralihan-1. Tingginya konsentrasi klorofil-a pada sekitar bulan Agustus – Oktober bersamaan dengan rendahnya SPL pada bulan yang sama diduga akibat terjadinya fenomena upwelling. Variabilitas Chl-a dipengaruhi oleh pola angin musiman, pergerakan massa air, ENSO dan IODM. Hasil tangkapan ikan dominan di PPN Pelabuhanratu cenderung lebih besar saat Musim Timur dibandingkan Musim Barat. Hal ini berkaitan dengan kejadian upwelling yang ditemui di perairan Teluk Pelabuhanratu dan sekitarnya pada Musim Timur bersamaan dengan kondisi gelombang yang relatif lebih tenang dibandingkan pada saat Musim Barat dimana kondisi angin dan gelombang lebih tinggi sehingga kurang untuk nelayan untuk menangkap ikan.
Keyword: Klorofil-a, Musim, Suhu Permukaan Laut, Upwelling
Judul: Pengaruh Dukungan Otonomi Orang Tua dan Kecerdasan Emosional terhadap Stres Akademik Siswa Madrasah Aliyah di Perdesaan dan Perkotaan.
Abstrak: Stres akademik merupakan perasaan negatif yang dirasakan oleh siswa yang berhubungan dengan akademik. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh dukungan otonomi orang tua dan kecerdasan emosional terhadap stres akademik siswa Madrasah Aliyah di perdesaan dan perkotaan. Contoh dalam penelitian ini melibatkan 180 siswa yang meliputi 86 siswa di perdesaan (Kecamatan Ciseeng dan Rumpin) dan 94 siswa di perkotaan (Kecamatan Bogor Barat dan Bogor Timur). Pemilihan sekolah dan contoh dalam penelitian ini dilakukan secara purposive. Data diperoleh dari self report dengan alat bantu kuesioner, data dianalisis menggunakan analisis deskriptif dan inferensia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa stres akademik siswa di perkotaan lebih tinggi dibanding siswa di perdesaan. Secara umum jenis kelamin, lama pendidikan ibu, dan besar keluarga memiliki pengaruh signifikan terhadap stres akademik. Pengasuhan kontrol orang tua berpengaruh positif signifikan terhadap stres akademik, sedangkan dukungan otonomi dan kecerdasan emosional tidak berpengaruh signifikan terhadap stres akademik.
Keyword: dukungan otonomi, kecerdasan emosional, pengasuhan kontrol, remaja, stres akademik
Judul: Keefesinan nitrogen dari urea pada tanaman padi varietas IR-36 terhadap status hara tanah sawah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kemungkinan pemanfaatan Azolla sebagai sumber N, dan melihat sampai berapa jauh peranan Azolla dalam menggantikan Urea terhadap status hara tanah sawah pada tanah Latosol Darmaga. Penelitian dilaksanakan di Rumah Kaca dan Laboratorium Jurusan Tanah, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, yang dimulai sejak bulan Nopember 1983 sampai Agustus 1984. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah tanah Latosol Darmaga Bogor yang diambil pada kedalaman 0-20 cm. Padi varietas IR-36 sebagai tanaman uji, Azolla pinnata dan Urea sebagai sumber N. Percobaan ini menggunakan dua taraf pupuk N yang diberikan dua kali. Juga diberikan pupuk dasar meliputi unsur-unsur P, K, Mg, Cu, Zn, B dan Mo dalam bentuk larutan. Sedang parameter tanah yang dianalisis adalah pH H₂O, PH KC1, N-total, P, K, C-organik dan Si. Rancangan yang dipakai adalah rancang- an faktorial acak lengkap 2 X 5 dengan tiga ulangan. Penggenangan menyebabkan perubahan sifat-sifat fisik, kimia dan biologi tanah akibat kelebihan air. Perubahan yang terpenting adalah perubahan zone akar dari kondisi aerobik menjadi kondisi anaerobik. Selain itu penggenangan tanah meningkatkan pH dan ketersediaan beberapa unsur hara. Perlakuan yang diberikan berbeda nyata pengaruhnya terhadap kandungan P-tersedia tanah panen umur 8 MST (minggu setelah tanam), kandungan K-tersedia panen umur 12 MST, kandungan C-organik tanah panen umur 8 MST dan kandungan Si tanah setelah inkubasi, panen umur 8, 12 dan 14 MST. Pada dosis 45 kg N/ha, kombinasi substitusi Urea oleh Azolla pinnata yang terbaik adalah 1/3 dari dosis N berasal dari Azolla pinnata dan sisanya dari Urea. Sedang untuk dosis 90 kg N/ha, kombinasi terbaik dicapai jika 1/2 dari dosis N berasal dari Azolla pinnata.
Keyword:
Judul: Pengembangan Dawet dengan Penambahan Tepung Torbangun (Coleus amboinicus Lour).
Abstrak: Daun torbangun memiliki kandungan laktogogum dan senyawa antioksidan sebagai penghambat kerja radikal bebas. Antioksidan merupakan senyawa yang berperan dalam menghambat radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formula, menganalisis zat gizi, dan daya terima produk. Dawet merupakan jajanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar tepung beras, tepung tapioca, dan sari daun pandan. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 3 taraf perlakuan perbandingan formula, yaitu 5 (D1), 10 (D2), dan 15 (D3). Dawet terpilih adalah dawet formula (D3) yang memiliki tingkat kesukaan dalam kategori agak suka-agak tidak suka (2.86-5.71). Kandungan gizi dawet terpilih adalah kadar air sebanyak 81.62%, kadar abu 0.36%, lemak 0.58%, 1.44%, karbohidrat 16.00 %, dan kapasitas antioksidan 37.78 mg/100g.
Keyword: antioksidan, tepung torbangun, dawet
Judul: Kualitas Konsumsi Pangan dan Morbiditas serta Pengaruhnya terhadap Status Gizi Anak Usia Prasekolah Perdesaan
Abstrak: Usia prasekolah disebut sebagai periode golden agekarena merupakan periode kritis pertumbuhan dan perkembangan yang membutuhkan kuantitas dan kualitas konsumsi yang baik. Pada usia ini anak prasekolah rawan mengalami gangguan gizi dan infeksi penyakit (Bisai dan Mallick 2011). Menurut Rachmi et al. (2016) masalah gizi stunting dan underweight lebih banyak ditemukan pada daerah perdesaan dibanding daerah perkotaan. Masalah gizi dipengaruhi secara langsung oleh asupan yang tidak seimbang dan penyakit infeksi yang menyertai. Infeksi mempunyai kontribusi pada penurunan nafsu makan dan absorpsi zat gizi dalam tubuh. Asupan gizi dimanfaatkan untuk proses penyembuhan penyakit infeksi akibatnya anak mengalami kekurangan zat gizi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangannya (Wirjatmadi 2012). ...
Keyword: Human Ecology, Cross Sectional Study, Morbidity, Nutrient density