Judul: Utilization of Cinnamaldehyde to Improve the Carbohydrate Metabolism, Growth Performance, and Health of Pacific whiteleg shrimp Litopenaeus vannamei
Abstrak: Penelitian tahap pertama bertujuan untuk menentukan dosis suplementasi sinamaldehid untuk meningkatkan kinerja pertumbuhan dan metabolisme karbohidrat pada udang vaname. Perlakuan perbedaan suplementasi sinamaldehid yang berbeda pada protein pakan 32% dan rasio energi (E)/protein (P) sebesar 13. Adapun perlakuan dan suplementasi sinamaldehid terdiri dari 0% (S003213); 0,05% (S053213); 0,10% (S103213), 0,15% (S153213) dan 0,20% (S203213). Hasil pengukuran metabolisme karbohidrat pada perlakuan S053213 menunjukkan peningkatan ekspresi glut-1 mengindikasikan peningkatan transportasi glukosa. Peningkatan nilai ekspresi gen hk dan gck pada jam ke-12 dan 24 (mengindikasikan peningkatan aktivitas glikolisis di otot dan di hati). Sementara ekspresi gen pk meningkat pada jam ke-24 mengindikasikan bahwa proses tahapan terakhir glikolisis yang melibatkan enzim pk masih berlangsung. Kinerja pertumbuhan perlakuan S053213 memiliki nilai retensi protein (RP) sebesar 37,66% lebih tinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Glikogen otot pada perlakuan S053213 dan S103213 memiliki nilai lebih tinggi dibandingkan perlakuan lainnya (P<0,05). Bobot rata-rata akhir udang (Wt), laju pertumbuhan spesifik (LPS), RP lebih tinggi, iv serta retensi lemak (RL) lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan lainnya (P<0,05). Hasil ini menunjukkan bahwa perlakuan S053213 meningkatkan performa pertumbuhan dan metabolisme karbohidrat pada udang vaname. Dengan demikian, sinamaldehid berperan meningkatkan pemanfaatan energi non protein. Penelitian tahap kedua bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh suplementasi sinamaldehid terhadap performa protein sparing effect pada udang vaname. Penelitian perlakuan terbaik tahap pertama (perlakuan S053213), kemudian dibandingkan dengan menurunkan protein pakan sampai 28% dan rasio energi ditingkatkan. Perlakuan penelitian terdiri dari S003213; S053213; S052814 (suplementasi sinamaldehid sebesar 0,05% pada protein pakan 28% dengan rasio E/P sebesar 14); perlakuan S102814 (suplementasi sinamaldehid sebesar 0,10% pada protein pakan 28% dengan rasio E/P sebesar 14); perlakuan S052815 (suplementasi sinamaldehid sebesar 0,05% pada protein pakan 28% dengan rasio E/P sebesar 15); dan perlakuan S102815 (suplementasi sinamaldehid sebesar 0,10% pada protein pakan 28% dengan rasio E/P sebesar 15). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan S053213 memiliki nilai Wt dan LPS lebih tinggi dibandingkan perlakuan lainnya (P<0,05). Perlakuan S052815 dan S102815 memiliki nilai RP dan rasio efisiensi protein (PER) lebih tinggi dibandingkan perlakuan lainnya (P<0,05). Rasio konversi pakan (RKP) perlakuan S053213 dan S102815 memiliki nilai yang sama dengan perlakuan S053213 (P>0,05). Penambahan suplementasi sinamaldehid sebesar 0,10% pada perlakuan S102814 dan S102815 mampu menunjukkan pemanfaatan protein pakan lebih tinggi dibandingkan dengan protein pakan 32%. Penambahan suplementasi sinamaldehid dengan rasio E/P yang lebih tinggi membutuhkan dosis sinamaldehid yang lebih tinggi dari dosis optimal. Penelitian tahap ketiga bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh suplementasi sinamaldehid terhadap respons imun dan resistansi udang vaname yang diinfeksi V. parahaemolyticus. Hasil penelitian terbaik tahap pertama (perlakuan S053213) dan penelitian tahap kedua (perlakuan S102814 dan S102815) dilakukan pengujian terhadap respons imun udang vaname. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sinamaldehid berfungsi sebagai antibakteri dan anti quorum sensing dengan dihasilkannya zona hambat lebih besar dibandingkan tanpa penambahan sinamaldehid (P<0,05). Kelangsungan hidup udang vaname lebih tinggi pasca uji tantang yang diberikan suplementasi sinamaldehid dibandingkan kontrol (P<0,05). Respons imun terkait kesehatan udang vaname pada perlakuan S053213; S102814; dan S102815 menunjukkan nilai lebih tinggi dibandingkan kontrol negatif (P<0,05) pada parameter total haemocyte count, aktivitas fagositosis, aktivitas phenoloxidase, respiratory burst, sel granular, dan sel hialin. Penambahan suplementasi sinamaldehid meningkatkan resistansi dengan meningkatknya superoxide dismute serta menurunkan malondialdehyde. Penambahan
Keyword: cinnamaldehyde, growth, immune response, protein sparing effect, white shrimp