arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Influence of Organic Stimulant and Plant Growth Regulator on The Productivity of Pine Resin Tapping in Gunung Walat University Forest.
Abstrak: Getah pinus merupakan Hasil Hutan Bukan Kayu yang dapat diolah menjadi gondorukem dan terpentin. Permintaan getah pinus yang semakin meningkat di Indonesia maupun di dunia menyebabkan perlunya upaya peningkatan produktivitas getah. Salah satu caranya adalah dengan pemberian stimulansia. Namun, stimulansia yang sering dikenal adalah stimulansia anorganik berupa cairan asam sulfat (CAS) yang dapat menyebabkan kerusakan pada pohon pinus, lingkungan, dan mengganggu kesehatan penyadap getah serta olahannya tidak dapat dijadikan food grade. Oleh karena itu, penelitian ini menggunakan stimulansia organik dan ZPT yang dapat meningkatkan produktivitas getah pinus, tidak merusak pohon dan lingkungan, aman bagi penyadap getah serta dapat dijadikan food grade. Ada lima perlakuan dalam penelitian ini, yaitu kontrol, ETRAT 12-40, CAS, PGR-12, dan ETS. Perlakuan kontrol tidak diberikan stimulansia apapun, ETRAT 12-40 dan ETS menggunakan stimulansia organik dan Zat Pengatur Tumbuh (ZPT), PGR-12 merupakan Zat Pengatur Tumbuh (ZPT), dan CAS merupakan stimulansia anorganik. Zat Pengatur Tumbuh yang digunakan adalah ethylene, karena ethylene exsogen dapat mempengaruhi ethylene endogen di dalam pohon untuk melaksanakan proses metabolisme sekunder Berdasarkan penelitian, rata-rata produktivitas tertinggi adalah dengan perlakuan PGR-12 yaitu sebesar 16,77 gram/quarre/hari, sedangkan CAS hanya 8,74 gram/quarre/hari. Penggunaan PGR-12 juga memiliki persentase peningkatan produktivitas getah tertinggi terhadap kontrol, yaitu sebesar 202,12 % sedangkan CAS sebesar 105,28 %. Selain itu, dari segi analisis biaya, perlakuan dengan PGR-12 menghasilkan nilai tambah produktivitas getah yang tertinggi, yaitu sebesar Rp 94,37/quarre/hari, sedangkan CAS sebesar Rp 3,92/quarre/hari. Oleh karena itu, stimulansia organik dan ZPT lebih baik digunakan daripada stimulansia anorganik. Perlakuan dengan PGR-12 memiliki hasil rata-rata produktivitas getah pinus, persentase peningkatan produktivitas getah, dan nilai tambah produktivitas getah pinus tertinggi. Akan tetapi, untuk aplikasi di lapangan, PGR-12 belum dapat digunakan di Hutan Pendidikan Gunung Walat, karena berdasarkan Perhutani Unit III Jawa Barat yang telah melakukan penelitian internal, stimulansia yang cocok digunakan di Jawa Barat adalah ETRAT 12-40. Selain itu, berdasarkan Uji Duncan, perlakuan dengan ETRAT 12-40 tidak berbeda nyata dengan PGR-12. Penggunaan ETRAT 12-40 juga lebih disarankan, karena dari komposisi, konsentrasi ethylenenya (ZPT) lebih rendah daripada PGR-12. Jadi, untuk aplikasinya di Hutan Pendidikan Gunung Walat lebih efisien menggunakan ETRAT 12-40.
Keyword:
Judul: Produktivitas Pancing Ulur dengan Rumpon Portable di Perairan Jepara.
Abstrak: Rumpon portable merupakan alat bantu penangkapan yang dapat dioperasikan secara berpindah-pindah dengan berbagai waktu, sebagai alat pengumpul ikan dengan bantuan atraktor. Tujuan dari penelitian ini yaitu menentukan komposisi dan panjang berat ikan hasil tangkapan yang diperoleh di sekitar rumpon portable, menentukan perbedaan produktivitas siang dan malam dengan pancing ulur di sekitar rumpon. Hasil tangkapan terdiri dari 5 jenis ikan yaitu tongkol (Euthynnus affinis), kembung (Rastrelliger branchysoma), todak (Xiphias gladius), barakuda (Sphyraena barracuda), dan selar kuning (Caesio cuning). Total jumlah ikan yang tertangkap sebanyak 160 ekor. Hubungan panjang berat untuk jenis ikan dominan yang tertangkap memiliki nilai b<3 untuk ikan tongkol dan kembung (allometrik negatif) sedangkan b>3 untuk ikan todak menunjukkan (allometrik positif). Uji Mann Whitney U menunjukkan bahwa hasil tangkapan tidak signifikan terhadap waktu pengoperasian siang dan malam.
Keyword: Jepara, portable, produktivitas, rumpon
Judul: Pengaruh Infestasi Parasit Darah (Anaplasma sp., Theileria sp., dan Babesia sp.) pada Nilai Leukosit Kuda (Equus caballus
Abstrak: This study was made to observe the effect of blood parasite (Anaplasma sp., Theileria sp., and Babesia sp.) on leukocyte value in horse. The blood samples were taken from 6 crossbred horses (3 male and 3 female) positively infected by blood parasite (Anaplasma sp., Theileria sp., and Babesia sp.) with variant age (2-10 years old) in URR, Faculty of Veterinary Medicine, Bogor Agricultural University. Blood samples were taken every 2 weeks for 2 months. The blood leukocyte value were analyzed using variance analysis (ANOVA). Average of Anaplasma sp., Theileria sp., and Babesia sp. in those horses was 1.05%, 1.01%, and 0.68%, respectively. Horses with mild parasitemia were not show clinical sign and potentially become parasite carrier. Based on the research the mild infestation of blood parasite (Anaplasma sp., Theileria sp., and Babesia sp.) was not significantly influence the leukocyte value.
Keyword:
Judul: Model fenologi tanaman kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.)
Abstrak: Perkembangan dan pertumbuhan kelapa sawit merupakan fungsi dari faktor genetik tanaman, lingkungan dan kultur teknis. Pada kondisi faktor genetik bahan tanaman dan teknik budidaya bukan merupakan faktor pembatas, maka keragaman yang timbul sebagian besar dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Beberapa faktor iklim yang sangat nyata berpengaruh terhadap fase perkembangan tanaman, pertumbuhan dauun (emisi pelepah), pembentukan bunga jantan atau bunga betina yang ditentukan oleh sex ratio, dan pembentukan buah adalah ketersediaan air (curah hujan), suhu dan radiasi surya. untuk dapat menjelaskan hubungan antara peubah-peubah lingkungan (iklim) selama proses perkembangan dan pertumbuhan tanaman, diperlukan suatu metode analisis kuantitatif yang baku.
Keyword:
Judul: Sikap Petani Terhadap Pengendalian Hama Terpadu. Kasus di Kelurahan Balumbangjaya , Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor.
Abstrak: Sikap petani terhadap pengendalian hama terpadu (PHT) merupakan salah satu syarat keberhasilan penerapannya di suatu tempat. Bila petani bersikap positif terhadap PHT, maka mereka cenderung menerapkannya. Namun bila petani bersikap negalif terhadap PHT, mereka cenderung untuk tidak menerapkannya lagi.
Keyword:
Judul: Analisis Molekuler Kuda Laut (Hippocampus spp.) Berdasarkan Gen 16S rRNA dan COI di Perairan Kepulauan Riau dan Lampung
Abstrak: Kuda laut (Hippocampus spp.) termasuk ke dalam Famili Syngnathidae yang memiliki tubuh bersegmen, sirip dada, sirip punggung, sirip dubur, dan tidak mempunyai sirip ekor. Kuda laut sulit dibedakan berdasarkan warna, bentuk, dan ukuran tubuh saja. Fenomena cryptic dan complex species pada kuda laut menyebabkan kesalahan identifikasi secara morfologi. Distribusi kuda laut di Indonesia terdapat di perairan Kepulauan Riau dan Lampung. Identifikasi secara molekuler dapat meningkatkan keakuratan dan meminimalkan kesalahan identifikasi. Salah satu teknik dalam identifikasi molekuler yaitu DNA barcoding. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kuda laut secara molekuler dan menganalisis hubungan kekerabatan kuda laut berdasarkan gen 16S rRNA dan COI di perairan Kepulauan Riau dan Lampung. Ekstraksi DNA menggunakan Qiamp DNA Blood and Tissue kit Qiagen. Hasil identifikasi kuda laut secara molekuler berdasarkan gen 16S rRNA dan COI di perairan Kepulauan Riau merupakan spesies H. comes (N = 2) dan H. kuda (N = 1). Berdasarkan gen 16S rRNA dan COI kuda laut di perairan Lampung merupakan spesies H. comes (N = 3). Nilai jarak genetik H. comes di perairan Kepulauan Riau dan Lampung berdasarkan gen 16S rRNA dan gen COI yaitu 0.000 dan 0.000 – 0.002. Nilai jarak genetik H. comes dan H. kuda berdasarkan gen 16S rRNA dan COI yaitu 0.064 dan 0.115. Berdasarkan gen 16S rRNA pada H. comes di perairan Kepulauan Riau (N = 2) dan Lampung (N = 3) ditemukan 1 haplotipe (haplotipe 1; N = 5). Berdasarkan gen COI pada H. comes di perairan Kepulauan Riau (N = 2) ditemukan 1 haplotipe (haplotipe 1; N = 2). Berdasarkan gen COI pada H. comes di perairan Lampung (N = 3) ditemukan 2 haplotipe (haplotipe 1; N = 2, dan haplotipe 2; N = 1). Analisis filogenetik H. comes di perairan Kepulauan Riau dan Lampung identik berdasarkan gen 16S rRNA dan COI. Berdasarkan analisis filogenetik gen 16S rRNA dan COI H. kuda di perairan Kepulauan Riau (N=1) termasuk ke dalam lineage B (Samudera Hindia).
Keyword: COI, Hippocampus spp., Kepulauan Riau, Lampung, 16S rRNA
Judul: Analisis Pembentukan Sebaran Bivariat Berbasis Copula Antara Luas Area Terbakar dan Curah Hujan di Sumatra Bagian Selatan
Abstrak: Kebakaran hutan dan lahan selalu terjadi setiap tahunnya di Indonesia. Luas area terbakar memiliki hubungan tidak langsung dengan curah hujan. Fungsi copula dapat memodelkan hubungan bivariat curah hujan sebagai iklim global dengan kebakaran hutan, khususnya di Sumatera bagian Selatan. Oleh karena itu studi ini menganalisis dan memodelkan sebaran bivariat berbasis copula antara curah hujan dan luas area terbakar. Data dipilah berdasarkan indikator iklim global El Nino-Southern Oscillation (ENSO) dan Indian Ocean Dipole (IOD). Estimasi parameter model dilakukan menggunakan metode Inference of Function for Margins (IFM). Hasil menunjukkan bahwa sebaran bersama antara curah hujan dan luas area terbakar dipengaruhi oleh indeks ENSO dan IOD. Semakin tinggi indeks ENSO dan IOD, semakin tinggi peluang luas area terbakar pada saat curah hujan rendah dan sebaliknya. Pernyataan tersebut diperkuat dengan peluang bersyarat terjadinya luas area terbakar lebih dari 200 ribu hektar ketika curah hujan dalam kondisi rendah, sangat kecil hampir mendekati nol ketika La Nina dan IOD Negatif. Sementara itu pada kondisi El Nino Moderat Kuat dan IOD Positif, peluang terjadinya luas area terbakar tersebut masih terbilang tinggi yaitu lebih dari 20%., Forest and land fires always occur every year in Indonesia. The area burned has an indirect relationship with rainfall. The copula function can model the global climate as an indicator of forest fires, especially in southern Sumatra. Therefore, this study analyzes and models the copula-based bivariate distribution between rainfall and burned area. Data are sorted by global climate indicators El Nino-Southern Oscillation (ENSO) and Indian Ocean Dipole (IOD). The estimation of the model parameters is carried out by using the Inference of Function for Margins (IFM) method. The result show that the ENSO and IOD indices influence the joint distribution of rainfall and burned area. The higher the ENSO and IOD indices, the higher the probability of the area being burned during low rainfall and vice versa. This statement is reinforced by the conditional probability that a burned area of more than 200 thousand hectares is almost near zero when La Nina and IOD are negative. Meanwhile, in Strong Moderate El Nino and Positive IOD conditions, the probability of the area being burned is still relatively high, more than 20%.
Keyword: conditional probabality, correlation, copula
Judul: Analisis pengaruh kredit usahatani persuteraan alam terhadap produksi dan pendapatan usaha kokon: Studi kasus di Kabupaten Sukabumi, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Persuteraan alam sebagai salah satu kegiatan agribisnis dengan rangkaian usaha yang cukup panjang menjadi prioritas pengembangan di bidang pertanian yang dikaitkan dengan kegiatan agroindustri. Dibanding dengan negara penghasil sutera alam lainnya di Asia, Indonesia memiliki keunggulan berupa kondisi agroklimat yanng sangat cocok bagi pertumbuhan tanaman murbei dan ulat sutera. Pengembangan persuteraaan alam di Indonesia diarahkan untuk memenuhi kebutuhan di dalam negeri sehingga diharapkan tahun mendatang Indonesia dapat mensubtitusi impor kokon sekaligus menghemat devisa negara. Untuk itu pemerintah Indonesia telah mentargetkan 400 ton produksi per tahun. Namun realisasi produksi yang ada sekarang ini masih jauh dari target tersebut. Hal ini terjadi karena masih banyaknya kendala yang dihadapi diantaranya teknologi ditingkat petani yang masih sederhana dan permodalan yang dimiliki petani masih kecil. Permodalan merupakan hambatan yang perlu segera ditanggulangi karena dengan permodalan yang kuat akan memacu minat dan kemampuan petani untuk mengembangkan usahatani sutera alamnya.
Keyword:
Judul: Pengaruh pengolahan ikan glodok (Periophthalmodon schlosseri) terhadap perubahan kandungan asam amino dan taurin
Abstrak: Ikan merupakan salah satu bahan untuk memenuhi kebutuhan protein pada tubuh. Protein dapat dipecah menjadi beberapa asam amino. Asam amino esensial dapat diperoleh dari protein nabati maupun hewani. Salah satu sumber protein hewani adalah ikan glodok. Masyarakat biasa mengkonsumsi makanan yang telah diolah seperti perebusan, perebusan dengan penambahan garam dan pengukusan. Pengolahan yang dilakukan dapat berpengaruh pada kandungan gizi di dalam ikan tersebut sehingga perlu dilakukan penelitian mengenai pengaruh pengolahan terhadap kandungan protein dan asam amino. Tujuan penelitian ini adalah menentukan rendemen ikan glodok, komposisi kimia (air, abu, lemak, protein, karbohidrat), kandungan asam amino ikan glodok segar dan setelah pengolahan, dan kandungan taurin ikan glodok segar dan pengolahan yang terpilih. Pengujian yang dilakukan meliputi analisis proksimat, asam amino, dan taurin pada daging ikan glodok segar dan settelah pengolahan (perebusan suhu 100 °C 10 menit, perebusan dengan garam 3% suhu 100 °C 10 menit, dan pengukusan suhu 100°C 12 menit). Berdasarkan hasil penelitian ikan glodok (Periophthalmodon schlosseri) memiliki rendemen ikan glodok segar sebesar 38,77%, sedangkan ikan yang diolah dengan metode perebusan sebesar 68,37%, perebusan dengan garam sebesar 64,98% dan pengukusan sebesar 59,24%. Ikan glodok segar memiliki kadar air sebesar 83,28% (bb), kadar abu sebesar 5,80% (bk), kadar protein sebesar 58,77% (bk), dan kadar lemak sebesar 4,71% (bk). Metode pengolahan daging ikan glodok mengakibatkan penurunan komposisi kimia kecuali kadar abu pada metode rebus garam mengalami peningkatan kadar abu sebesar 33,9%. Kandungan asam amino (berat kering) total daging ikan glodok segar adalah 93,21% terhadap total protein, sedangkan asam amino daging ikan glodok setelah pengolahan mengalami penurunan. Pengukusan menyebabkan penurunan asam amino sebesar 4,68%, perebusan dengan penambahan garam (3%) sebesar 5,22%, dan perebusan sebesar 6,84%. Asam amino esensial tertinggi pada daging ikan glodok segar adalah lisin, dan asam amino semi esensial tertinggi adalah arginin, sedangkan kandungan asam amino non esensial tertinggi baik pada daging ikan glodok segar maupun setelah pengolahan adalah asam glutamat. Histidin merupakan asam amino pembatas pada ikan glodok. Taurin pada ikan glodok mengalami penurunan 62,3% setelah dikukus.
Keyword: Amino acid, Mudskipper, Periophthalmodon schlosseri, Taurine
Judul: Faktor - faktor yang mempengaruhi nelayan dalam melaksanakan program penyuluhan di kecamatan tanjung tiram, asahan, sumatra utara
Abstrak: Didalam usaha memperbaiki taraf hidup nelayan, Pemerintah Indonesia telah banyak memberikan dan memperluas jasa pelayanan kepada masyarakat desa. Bentuk pelayanan itu antara lain berupa penyuluhan, pemberian kredit, dan penyediaan sarana produksi perikanan di pedesaan. Penyuluhan merupakan bentuk pelayanan input pengetahuan dan ketrampilan yang akan membuka peluang merubah sikap mental nelayan terhadap inovasi. Penyuluhan adalah suatu sistem pendidikan di luar sekolah untuk masyarakat dan keluarganya di pedesaan dimana mereka belajar, sambil berbuat untuk menjadi mau, tahu, dan dapat menyelesaikan sendiri masalah-masalah yang dihadapinya secara baik, menguntungkan dan memuaskan (Wiriatmadja, 1983). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi nelayan dalam melaksanakan program penyuluhan di Kecamatan Tanjung Tiram, Asahan, Sumatera Utara. Faktor-faktor tersebut adalah faktor frekwensi pertemuan (usaha promosi), faktor sosial dan ekonomi, dan faktor keuntungan inovasi menurut pandangan nelayan.
Keyword:
Judul: Studi Sebaran Limbah Air Panas PLTU Paiton dari Observasi dan Pemodelan Numerik.
Abstrak: Kebutuhan listrik di kalangan masyarakat apalagi dalam kegiatan industri setiap tahunnya terjadi kenaikan permintaan. Teknologi yang digunakan dalam memproduksi listrik salah satunya adalah Pembangkit Listrik Tenaga Uap (PLTU), dimana PLTU Paiton merupakan salah satu PLTU terbesar di Indonesia dengan jumlah 9 unit pembangkit dan memiliki kapasitas sebesar 4972 MW serta dapat menditribusikan listrik ke Pulau Jawa dan Bali. Keberadaan PLTU di perairan Paiton diduga mempengaruhi karakteristik perairan tersebut. Hal ini karena selain memproduksi listrik, juga menghasilkan limbah air panas dari proses penyerapan uap panas yang masuk ke perairan pantai melalui kanal buangan (outlet). Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui proses sebaran limbah air panas dari PLTU Paiton baik secara horizontal maupun secara vertikal dengan metode observasi dan model numerik. Validasi model pasang surut dengan data observasi memiliki nilai korelasi yang tinggi (r = +0,908). Validasi model sebaran limbah air panas di permukaan dengan hasil observasi memiliki nilai RMSE sebesar (e = 0,96). Pola sirkulasi laut di perairan Pantai Paiton dikendalikan utamanya oleh gaya pasang surut, dimana pola aliran pada saat pasang menuju kearah barat atau baratlaut, sedangkan pada saat surut menuju kearah timur atau tenggara. Hasil observasi menunjukkan suhu dari limbah air panas di muka outlet tercatat antara 30°C sampai 40°C. Secara vertikal, pelapisan limbah air panas di dekat outlet mencapai kedalaman 5 m dan secara horisontal ketebalannya semakin tipis pada jarak sekitar 500 m dari mulut outlet. Hasil model menunjukkan distribusi sebaran limbah panas terjadi lebih luas saat surut minimum.
Keyword: PLTU Paiton, limbah air panas, pengukuran CTD, model hidrodinamika
Judul: Desain dan uji teknis unit pemasukan pada alat sortasi buah jeruk
Abstrak: Proses sortasi saat ini banyak dikembangkan dengan sistem otomatisasi yaitu dengan bantuan komputer. Salah satu alat sortasi yang sedang dikembangkan ialah alat sortasi berdasarkan berat dan warna dengan sistem elektronik untuk buah jeruk oleh Ir. Agus Sutejo (1997). Alat ini belum memiliki unit pemasukan yang bekerja secara otomatis mengumpankan buah satu per satu ke unit pembawa buah. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk merancang dan membuat unit pemasukan yang dapat bekerja secara otomatis satu per satu ke unit pembawa buah dengan bantuan komputer, merancang unit pembawa buah, serta melakukan uji kerja. Alat sortasi ini terdiri atas tiga bagian, yaitu bagian mekanik, bagian elektronik dan program komputer (bahasa BASIC). Alat ini menggunakan teknik interface dalam pengoperasiannya. Interface merupakan penterjemah antara dua sistem atau perangkat yang berkomunikasi dengan cara atau bahasa yang berbeda, sehingga dengan teknik interface ini komputer dapat mengirimkan informasi atau memerintahkan peralatan luar. ...
Keyword:
Judul: Kajian Kinerja Tarik Traktor Tangan dengan Menggunakan Bahan Bakar Biodiesel Minyak Sawit
Abstrak: This study discusses the tractive performance of hand tractor (drawbar pull, drawbar power, and cultivated field capacity using mouldboard plough) fueled with biodiesel from palm oil and analysed the economics of biodiesel implementation as fuel. The tests were performed on Huanghai DF-12L. In this study, palm oil biodiesel are tested as diesel fuels in neat (B100) and blended forms with diesel fuels commercial (B20, B40, B60, B80); the performance of hand tractor using biodiesel in neat and blended forms compared with using diesel fuels commercial. In order to determine the traction performance characteristic, hand tractor operated at constant engine speed mode 2000 rpm (the full load condition of the engine). Hand tractor loaded by Yanmar YM330T (four wheel tractor) that operated at five levels engine speed mode that is 1200 – 2000 rpm with 200 rpm increments. The tractive tests were performed on grass track and concrete track, whereas cultivation performed in dry land. The results indicated that drawbar pull and drawbar power of hand tractor on grass track and concrete track were uniformed (especially on grass track); hand tractor fueled with B40 and B100 showed increase trend compared to diesel fuels commercial, whereas other fuels tested showed decreased trend. Otherwise the cultivated field capacity of hand tractor fueled biodiesel from palm oil closely followed those of fueled with diesel fuels commercial. Based on this study, the implementation of biodiesel from palm oil either neat or blended forms are suitable as alternative diesel fuel for hand tractor although more expensive compared to diesel fuels commercial.
Keyword:
Judul: Pengaruh Pembengkokan Sudut Mata Pancing Terhadap  Hasil Tangkapan
Abstrak: Mata pancing sangat penting dalam operasi penangkapan ikan dengan pancing (line fishing). Kegagalan pemancingan umumnya terjadi setelah ikan memakan umpan adalah salah satu masalah utama yang melatar belakangi penelitian ini. Untuk lnenurunkan tingkat kegagalan tersebut di perlukan desain bentuk mata pancing yang baik. Mata pancing dengan sudut bengkokan antara shank dan throat diharapkan dapat meningkatkan keefektifan pemancingan.
Keyword:
Judul: Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman larutan gula terhadap karakteristik keripik wortel Daucus carota L
Abstrak: Wortel (Daucus carota L.) merupakan salah satu produk hortikultura. Wortel mempunyai nilai gizi dan vitamin yang cukup tinggi. Wortel bersifat musiman dan mudah rusak, oleh karena itu diperlukan penanganan lebih lanjut untuk memperpanjang umur simpannya dan meningkatkan nilai tambahnya. Pengolahan wortel menjadi keripik wortel merupakan salah satu diversifikasi produk olahan, karena umbi wortel sendiri memiliki rasa enak, renyah, agak manis dan kaya akan serat. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kondisi proses pengolahan keripik wortel, mengetahui karakteristik wortel yang dihasilkan dan mengetahui respon panelis terhadap keripik wortel yang dihasilkan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor. Faktor pertama adalah konsentrasi larutan gula terdiri dari tiga taraf yaitu 15% (A1), 20% (A2), dan 25% (A3). Faktor kedua adalah lama perendaman larutan gula terdiri dari tiga taraf yaitu 20 menit (B1), 30 menit (B2) dan 40 menit (B3). Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu penelitian persiapan dan penelitian utama. Penelitian persiapan terdiri dari dua tahap. Tahap pertama yaitu analisa proksimat wortel segar yang bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi wortel. Tahap kedua yaitu penentuan kondisi proses pengolahan keripik wortel seperti penentuan perendaman dalam larutan CaCl₂ 1000 ppm selama 10 menit. penentuan lama pembekuan, penentuan suhu dan lama penggorengan, dan penentuan konsentrasi larutan gula. Penelitian utama terdiri dari dua tahap yaitu penentuan pengaruh konsentrasi larutan gula dalam larutan perendaman dan lama perendaman dalam larutan gula. ...
Keyword: