arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pemilihan Alternatif Biaya Produksi Pulp Rayon Berdasarkan Kombinasi Ph Dan Konsentrasi Alkali Aktif
Abstrak: Wood physical product such as plywood and the particle board yielded without chemical process, whereas natural wood product with chemical process it’s pulp. In general pulp known as the raw material maker of paper, but it doesn’t always made the material maker of paper. Pulp can be made to be like writing paper, newspaper, newsprint, aglutinant, and or cloth fibre for the clothes. Requirement pulp domestic still very large. In the year 2004 requirement of import pulp equal to 850.000 ton (pulp NBKP - Northern Bleached Kraft Pulp) and 50.000 ton (non wood pulp) for the price of US$ 418.500.000 (Sudjindro, 2007) Process of making the chemical pulp is the higest cost compared to the making mechanical pulp or the semimechanical pulp. One of costly cause of chemical pulp is the yield which is low to be compared to semichemical pulp an or mechanical pulp, but process of chemical pulp yield the paper product is higher in quality compared to mechanical process or semichemical. In making chemical pulp some active materials composition is needed so pulp can reach the optimal result according to requrement. Costly chemical material cost and quality of pulp is a factor influence the price of the pulp, so we need to find the best combination from both factor. One of the natural wood type in Indonesia were able to be used as raw material for chemical pulp is Jati Putih (Gmelina arborea) which has characteristic to relatively vast growth. Exploiting of this wood is more beneficial used as the raw material of chemical pulp compared to be a tool. At this research relation between yield values and cost factor chemical pulp material (konsentration of active material and pH) used as determinant factor of optimal production cost of chemical pulp of Jati Putih materials (Gmelina arborea). This research aim were to know relation between pH, alkali consentration, and combination both to expense process pulping and also know the combination pH alkali consentration which give the best (lowest) production cost. This researches scope cover pulping process or making pulp by chemical process with pH 5 to 9 using the alkali consentration 16% and 18% in condition comparation of solid to water is one compared to four. Result of ANOVA test indicate that treatment with pH and active alkali consentration have an effect sgnificantly to yield pulp values, but interaction among them don’t have an significant effect. Best treatment combination between pH and alkali consentration is obtained at pH 7 and active alkali concentration 16%. This conbination give the lowest average cost
Keyword:
Judul: Sifat-sifat dan klasifikasi empat macam tanah di sekitar bogor menurut sistem taksonomi tanah
Abstrak: Pengetahuan tentang sifat-sifat tanah semakin maju, demikian pula sistem klasifikasi tanah semakin berkem- bang. Hal ini membawa konsekuensi kepada penamaan tanah yang menggunakan sistem lama perlu adanya penyesuaian. Sehubungan dengan reklasifikasi yang memperhatikan peng- gambaran sifat-sifat tanah yang lebih baik, penggunaan Sistem Klasifikasi Taksonomi Tanah merupakan suatu alter- natif. Tujuan penelitian adalah penamaan kembali tanah-ta- nah yang diambil dari empat tempat di sekitar Bogor dan mengetahui beberapa sifatnya. Untuk mewujudkan maksud tersebut dilakukan pengamatan di lapang dan analisis di laboratorium, kemudian tanah diklasifikasikan sampai ka- tegori family. Aluvial Coklat merupakan tanah yang masih belum ber- kembang, tampak agregasinya yang masih dalam taraf awal pembentukan struktur. Penyebaran liat dan C-organik yang tidak teratur, serta kadar C-organik yang relatif tinggi hampir pada semua lapisan mencerminkan adanya pe- lapisan-pelapisan akibat pengendapan. Tanah ini mempunyai kejenuhan basa (KB) termasuk tinggi dan kema- saman kurang dari 5.5. ...
Keyword:
Judul: Studi pola matapencaharian masyarakat di sekitar Taman Nasional Ujungkulon dan pengaruhnya terhadap pengembangan ekoturisme
Abstrak: Hak Pariwisata menjadi tumpuan masa depan sebagai penghasıl devisa utama selain minyak dan gas, tekstil, kayu lapis serta produk kayu olahan. Sejalan dengan adanya pergeseran industri pariwisata yang cenderung berorientasi pada lingkungan alam, maka pemerintah turut mendorong upaya pengembangan industri kepariwisataan yang tidak hanya bertumpu pada kegiatan wisata tradisional/budaya, namun lebih luas lagi terhadap upaya pengelolaan dan kegiatan wisata alam (ekoturisme) Taman Nasional Ujungkulon merupakan salah satu kawasan konservasi yang potensial untuk dikembangkan sebagai obyek ekoturisme dan telah ditetapkan sebagai Situs Warisan Alam Dunia (World Heritage Site). Untuk itu dalam pengembangannya diperlukan pengkajian mengenai pola hidup masyarakat di mana dalam pengembangan ekoturisme harus memperhatikan perluasan kesempatan kerja dan peluang berusaha bagi masyarakat sekitar sehingga mampu meningkatkan nilai ekonomis Taman Nasional Ujungkulon. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola matapencaharian masyarakat sekitar Taman Nasional Ujungkulon dan pengaruhnya terhadap pengembangan ekoturisme serta mengidentifikası adanya peluang untuk pengembangan partisipasi masyarakat dalam kegiatan ekoturisme yang berdasar kepada pola matapencaharian masyarakat.
Keyword:
Judul: Evaluasi Good Milking Practice Pada Peternakan Sapi Perah Rakyat di Kelurahan Kebon Pedes Kecamatan Tanah Sareal Bogor
Abstrak: Less hygienic handling of milk resulted in low quality and safety of milk causing major losses and reducing farmer income. Milking hygiene can be realized by implementing Good Milking Practice (GMiP). Interview and observation have been done to 29 sample farmers in Kebon Pedes, Tanah Sareal district, Bogor. The questionnaire was used as tool for observation and interview process. Three important aspects of Good Milking Practice have been evaluated i.e. (a) pre-milking (b) milking (c) post milking. The results showed that the highest value of Good Milking Practice had implemented by farmers aged 31-40 years. Farmers by 21-30 years experience result the highest Good Milking Practice value. Higher experience has no effect on the high value of GMiP. The result in implemented of Good Milking Practice showed that the farmers had less implemented of Good Milking Practice aspects in their dairy farm. This condition associated with low microbiological quality of the milk. The good enough farmers doing GMiP produce TPC but produce mastitis lower than poorly farmers doing GMiP. Amount of 876 quarters affected in cows, hind quarters showed higher involvement (55,81%) than fore quarters (44,19%).
Keyword:
Judul: Synthesis and Characterization of Copper(II) Oxide Nanoparticles (CuO-NP) Using Chemical Precipitation Method
Abstrak: Penelitian ini bertujuan melakukan optimasi suhu kalsinasi, melihat pengaruh penambahan surfaktan terhadap band gap, ukuran partikel, dan tingkat kristalinitas nanopartikel CuO, serta aktivitas nanopartikel CuO sebagai agen antibakteri. CuO-NP berhasil disintesis menggunakan metode presipitasi kimia dengan variasi suhu kalsinasi 400, 600, dan 800 °C dengan agen pengendap NaOH. Nanopartikel hasil sintesis dikarakterisasi lebih lanjut menggunakan spektrofotometer UV-Vis, XRD, dan SEM-EDX. Nilai band gap CuO-NP meningkat seiring dengan kenaikan suhu. Band gap semakin besar ketika nilai absorbansi semakin kecil. Peningkatan suhu kalsinasi menyebabkan ukuran kristal dari CuO-NP menjadi semakin besar. Tingkat kristanilitas CuO-NP terbaik didapat sebesar 68,31% dengan suhu kalsinasi 600 °C. Penambahan PVP 1% tidak memiliki pengaruh yang signifikan dalam mencegah terjadinya aglomerasi antar partikel dan CuO-NP sehingga dihasilkan ukuran yang lebih besar. Hasil uji antibakteri menunjukkan tidak terdapat zona hambat dari nanopartikel CuO sebagai agen antibakteri.
Keyword: bandgap, CuO, nanoparticle, PVP, temperature
Judul: Karakterisasi Gas Sulfur Dioksida dalam Penjerap Tetrakloromerkurat dengan Menggunakan Metode Spektroskopi
Abstrak: Metode pengukuran gas Sulfur dioksida (SO2) yang sering digunakan di Indonesia adalah metode pararosanilin yang prosedurnya diatur pemerintah dalam Standar Nasional Indonesia 19-7119.7-2005. Kelemahan dari pengukuran dengan metode ini adalah hasil pengukuran tidak ditampilkan pada saat itu tetapi dua hari sesudahnya. Pada penelitian ini gas SO2 dijerap dalam larutan penjerap tetrakloromerkurat (TCM) kemudian diukur dengan metode spektroskopi sebagai tahapan awal pembuatan sensor kristal fotonik satu dimensi untuk mendeteksi gas SO2. Gas SO2 bereaksi dengan larutan penjerap TCM menghasilkan larutan tak berwarna dan panjang gelombang absorbansinya berada pada daerah ultraviolet, yaitu 280,11 nm. Penelitian ini mengkarakterisasi gas SO2 dengan metode spektroskopi, menghitung konsentrasi gas SO2 yang terjerap, menentukan kurva kalibrasi, menentukan konsentrasi secara real-time pada saat penjerapan beserta menentukan (absorpsivitas) sebagai dasar pembuatan sensor kristal fotonik. Kurva kalibrasi yang diperoleh menunjukkan peningkatan konsentrasi gas SO2 yang terjerap menyebabkan intensitas yang ditransmisikan semakin menurun secara eksponensial. Nilai koefisien absorpsi yang diperoleh adalah 0,005 m2/μg.
Keyword:
Judul: Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Sistem Higiene Sanitasi di Rumah Makan Sop Ayam Pak Min Klaten di Bogor
Abstrak: Jaminan halal merupakan suatu kebutuhan yang harus dipenuhi oleh pihak rumah makan guna menghasilkan makanan yang baik bagi konsumen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendesain dan mengimplementasikan manual sistem jaminan halal (SJH) pada rumah makan Sop Ayam Pak Min Klaten. Penelitian diawali dengan menganalisis keadaan lapang rumah makan Sop Ayam Pak Min Klaten. Setelah mengetahui keadaan lapang, manual sistem jaminan halal disusun dan diimplementasikan. Manual terintegrasi tersebut berisi penjabaran cara memenuhi dari sebelas kriteria sistem jaminan halal. Dari kesebelas kriteria tersebut, terdapat beberapa kriteria yang belum bisa diimplentasikan di rumah makan Sop Ayam Pak Min Klaten. Kriteria yang belum diterapkan tersebut yaitu, pelatihan dan edukasi, dan fasilitas produksi. Penyebab belum bisa dilakukan implementasi adalah keadaan lapang yang belum memungkinkan untuk diubah atau direnovasi. Selain itu, karyawan belum ada yang pernah mengikuti pelatihan sistem jaminan halal yang diadakan oleh LPPOM MUI. Akibatnya, kritria manual sistem jaminan halal belum bisa diterapkan sepenuhnya pada rumah makan Sop Ayam Pak Min Klaten.
Keyword: Sistem Jaminan Halal, Manual Terintegrasi, Sistem Higiene Sanitasi
Judul: Kejadian Kasus Avian Influenza (AI) pada Peternakan Ayam Petelur di Kabupaten Pinrang Provinsi Sulawesi Selatan Tahun 2016-2018
Abstrak: Avian Influenza (AI) adalah penyakit menular pada ayam dengan angka kematian yang tinggi. AI disebabkan oleh virus Avian Influenza type A dari famili Orthomyxoviridae. Kerugian AI dapat berupa kematian ayam dan penurunan produksi telur. Penelitian ini bertujuan menganalisis data kasus, mengukur kecepatan penyebaran penyakit, menggambarkan distribusi penyakit, dan memetakan wilayah yang berisiko terhadap penyebaran AI. Data penelitian diperoleh dari rekapan data Dinas Peternakan dan Perkebunan Kabupaten Pinrang dan wawancara mendalam menggunakan kuesioner terstruktur kepada staf dinas. Data tersebut diolah dengan menghitung incidence rate dan memetakan wilayah berisiko menggunakan geographic information system (GIS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa incidence rate tertinggi di Kecamatan Mattiro Sompe selama 3 tahun sebesar 2 015 kasus per 10 000 ekor-tahun, sedangkan incidence rate terendah selama 3 tahun adalah Kecamatan Duampanua, Lanrisang dan Mattiro Bulu dengan 0 kasus per 10 000 ekor-tahun. Pengendalian perlu ditingkatkan pada daerah berisiko dengan meningkatkan biosekuriti, depopulasi dan stamping out di daerah tertular baru, vaksinasi, surveilans, sosialisasi rutin, dan monitoring, serta menambahkan fasilitas dan sumber daya keswan terutama tenaga dokter hewan agar pengendalian lebih optimal.
Keyword: Avian Influenza (AI), incidence rate, ayam petelur, Kabupaten Pinrang
Judul: Pengaruh biofisik lingkungan terhadap perkembangan serangan penyakit tungro
Abstrak: Ekosistem sawah merupakan ekosistem yang labil dan rentan terhadap organisme pengganggu tanaman (OPT). Upaya pemerintah meningkatkan produksi pangan melalui intensifikasi, ekstensifikasi, diversifikasi dan rehabilitasi, berhasil meningkatkan produksi. Dibalik keberhasilan tersebut, masalah gangguan OPT menjadi lebih kompleks karena didukung oleh terjadinya perubahan lingkungan baik biotik maupun abiotik. Salah satu OPT penting adalah penyakit virus tungro pada tanaman padi.
Keyword: Rice tungro virus, Nephotettix virescens distant
Judul: Transpor Sedimen Di Perairan Sekitar Pelabuhan Perikanan Samudera Cilacap, Jawa Tengah
Abstrak: Pelabuhan Perikanan Samudera Cilacap (PPS Cilacap) merupakan pelabuhan yang berada di sekitar Pantai Teluk Penyu. PPS Cilacap adalah pelabuhan yang memiliki inputan sedimen dari Sungai Kaliyasa yang juga terhubung langsung ke Samudera Hindia yang dipengaruhi karakteristik oseanografi dan distribusi ukuran butiran sedimen di wilayahnya. Penelitian ini bertujuan menganalisis transpor sedimen yang dipengaruhi arus sepanjang pantai (longshore current) yang dibangkitkan oleh gelombang pecah serta mengidentifikasi sebaran sedimen dasar yang ada di perairan sekitar PPS Cilacap. Peramalan gelombang laut menggunakan inputan data angin selama 10 tahun (2010-2019), sedangkan untuk menentukan transpor sedimen menggunkaan rumus empiris yang didapat dari pengaruh gelombang. Titik pengambilan sampel berada di dalam kolam pelabuhan (dalam breakwater) dan di sekitar pantai (luar breakwater). Gelombang di sekitar perairan PPS Cilacap tergolong ke dalam kategori gelombang laut transisi. Hasil penelitian di sekitar perairan PPS Cilacap menunjukan bahwa tinggi gelombang pecah (Hb) berkisar antara 0.17 m hingga 1.88 m dengan kedalaman gelombang pecah (db) berkisar antara 0.50 m hingga 2.18 m. Kecepatan arus sepanjang pantai berkisar antara 0.54 m/s hingga 1.78 m/s dengan arah cenderung menuju ke Utara, karena gelombang dominan datang dari arah Tenggara. Dominasi jenis sedimen di sekitar perairan PPS Cilacap berupa pasir halus dan pasir sangat halus, dengan potensi angkutan sedimen 11297.77 m3/hari.
Keyword: gelombang, arus sepanjang pantai, transpor sedimen, sedimen, perairan PPS Cilacap
Judul: Preparasi dan karakterisasi kimia bahan acuan tanaman Temulawak (Curcuma xanthorrhiza)
Abstrak: Dalam pengujian kimia, hasil pengujian dapat dikatakan valid jika memiliki ketertelusuran ke suatu standar internasional, nasional atau acuan lain yang telah diakui. Penggunaan bahan acuan bersertifikat atau certified reference material (CRM) dapat dijadikan alternatif dalam mencapai ketertelusuran ke standar internasional sebagaimana dalam Panduan ISO 33 (2015) yang menyebutkan bahwa aplikasi utama dari CRM adalah ketertelusuran. Bahan acuan didefinisikan dalam Panduan ISO 30 (2015) sebagai suatu bahan yang cukup homogen dan stabil sehubungan dengan satu atau lebih sifat tertentu dan digunakan dalam proses pengukuran. Dari definisi ini, salah satu syarat yang harus dipenuhi sebagai bahan acuan adalah homogenitas dan stabilitas bahan. Kebutuhan bahan acuan semakin meningkat dan tersedia secara komersial dari berbagai tingkat kemurnian, matriks bahan dan produk dari program penelitian. Permintaan bahan acuan umumnya melebihi pasokan, sementara pengguna jarang mencari bahan acuan alternatif. Selain itu, mahalnya harga bahan acuan membuat banyak produsen tertarik untuk mengembangkan bahan acuan. Bahan acuan dari matriks tanaman atau botanical reference material (BRM) sudah banyak dikembangkan. Sejauh ini belum ada produsen yang mengembangkan BRM dari temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.). Temulawak merupakan salah satu tanaman obat yang banyak digunakan dalam jamu. Untuk kendali mutunya mulai dari bahan baku hingga produk akhirnya akan memerlukan suatu bahan acuan, contohnya untuk tujuan identifikasi bahan baku. Oleh karena itu, dengan kebutuhan tersebut diperlukan pengembangan bahan acuan temulawak (BRM temulawak). Penelitian ini bertujuan untuk membuat, mengkarakterisasi kimia dan mengevaluasi parameter homogenitas dan stabilitas dari bahan acuan temulawak. Sampel dikemas dalam 48 botol, kemudian sebanyak 12 botol diambil secara acak untuk dianalisis. Karakterisasi kimia dianalisis menggunakan teknik kromatografi, yaitu KCKT dan KLT. Teknik KLT memverifikasi dan identifikasi komponen dari bahan acuan temulawak. Sedangkan, teknik KCKT menghasilkan profil kromatogram dan kadar dari kurkumin, demetoksikurkumin, bisdemetoksikurkumin dan xantorizol dalam sampel yang akan dievaluasi untuk perhitungan homogenitas dan stabilitas bahan. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa bahan acuan temulawak yang telah dibuat memenuhi persyaratan bahan acuan berdasarkan ISO 30 tahun 2015 yaitu bersifat homogen dan stabil.
Keyword: temulawak, Curcuma xanthorriza, bahan acuan botani
Judul: Identifikasi kayu juvenil pada kayu afrika (Maesopsis emenii Engl.)
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Kayu Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor, selama ± 1,5 bulan mulai dari 4 juni sampai 14 juli 1990. Kayu yang diteliti adalah M. emenii Engl. yang berasal dari BKPH Sukamantri Bogor. Adapun sifat yang diamati dalam mengidentifikasi kayu juvenil ini adalah perubahan panjang serat dari empulur sampai ke dekat kulit dari beberapa bagian pohon yaitu bagian pangkal, tengah dan ujung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat variasi panjang serat dari empulur sampai ke dekat kulit dimana panjang serat terus bertambah sampai suatu jarak tertentu dari empulur panjang serat maksimum dan cenderung untuk tidak bertambah lagi. Dari hasil penelitian juga menunjukkan bahwa pada masing-masing jurusan dari bagian pohon yang diambil sebagai contoh memiliki kecendrungan yang sama dalam mencapai panjang maksimumnya. Untuk bagian pangkal pohon panjang serat maksimum sebesar 1,49 mm, bagian tengah pohon sebesar 1,56 mm dan bagian ujung pohon sebesar 1,52 mm. Panjang serat maksimum menunjukkan bahwa pada kayu tersebut telah terbentuk kayu dewasa, sedangkan panjang serat yang masih bertambah secara progresif dan cepat menunjukkan kayu tersebut adalah kayu juvenil karena masih dipengaruhi oleh aktifitas apikal meristem. ...
Keyword:
Judul: Pemanfaatan ekstrak daun jambu biji ( Psidium guajava, Linn. ) untuk meningkatan efisiensi penggunaan protein ruminansia, dengan menggunakan formaldehid sebagai pembanding
Abstrak: Penelitian untuk mengetahui pengaruh pemakaian bahan pelindung yang terdiri atas ekstrak daun jambu biji dan formaldehid terhadap efisiensi penggunaan protein ruminan- sia telah dilakukan di Laboratorium Ruminologi Departemen Ilmu Makanan Ternak, Fakultas Peternakan-IPB, sejak tang- gal 10 Pebruari sampai dengan 7 Maret 1981. Penelitian dilakukan dengan menggunakan sistem fer mentasi in vitro selama satu jam dengan menggunakan inkuba tor penangas air bergoyang (shaker bath) Gallenkamp BKS 300-010 F pada suhu 40°C. Parameter yang diukur lima ma cam yaitu Kadar N-amonia netto, Kadar Asam Lemak Atsiri (VFA) netto, Koefisien Cerna Bahan Organik (KCBO), Koefi- sien Cerna Bahan Kering (KCBK) dan Protein total yang ter- bentuk. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan kelompok, dengan tujuh macam perlakuan yaitu: Perlakuan A (tanpa bahan pelindung), B (pemakaian ekstrak daun jambu biji 5% (padatan/cairan); C (10% ekstrak), D (15% Ekstrak), E (0.5% formaldehid dari kandungan protein kasar), F(1.0% formaldehid) dan G (1.5% formaldehid). Dengan inokulum berupa cairan rumen tiga ekor sapi yang berasal dari Rumah Potong Hewan Kotamadya Bogor sebagai ulangan. Bahan maka- nan yang diuji adalah bungkil kacang tanah dengan kandung- an protein kasar 30.83%. Hasil penelitian ini menunjukkan kadar N-amonia netto lebih rendah pada pemakaian bahan pelindung (P<0.01). De ngan makin meningkatnya dosis bahan pelindung, makin menu- rún kadar N-amonia. Rata-rata kadar N-amonia netto untuk perlakuan A 6.22 mM, B = 5.41 mM, C = 5.23 mM dan D 4. 78 m. Sedangkan dengan formaldehid penurunan ini berben- tuk linier mengikuti persamaan: Y = 5.8454 - 2.4923 Χ. Nilai Y adalah kadar N-amonia netto (mM), X adalah dosis formaldehid (P<0.05). Rata-rata setiap penaikan 1% form- aldehid menurunkan 2.49 mm kadar N-amonia netto....
Keyword:
Judul: Analisis kelayakan usaha budidaya cacing tanah (Lumbricus rubellus) pada magenta farm di desa nanggung Bogor
Abstrak: Sektor pertanian merupakan salah satu potensi yang dimiliki oleh Indonesia sebagai negara agraris dimana penduduknya sebagian besar bergantung pada sektor tersebut yang sangat prospektif untuk dikembangkan. Sumberdaya alam serta sumberdaya manusia yang dimiliki oleh Indonesia cukup melimpah, didukung dengan ketersediaan teknologi yang dapat dimanfaatkan untuk pengembangan usaha di sektor pertanian. Keberadaan penduduk yang memadati Indonesia juga menjadi potensi sebagai pasar yang siap menampung hasil produksi dari kegiatan agribisnis yang dijalankan. Sektor pertanian memegang peranan penting dalam menghadapi krisis ekonomi yang dihadapi Indonesia beberapa tahun belakangan ini dan mampu menyerap tenaga kerja yang juga tidak sedikit. Bidang yang telah banyak digeluti oleh para pengusaha di bidang pertanian, baik dalam skala usaha kecil maupun besar, meliputi bidang usaha yang berkaitan dengan tanaman dan hewan, baik untuk kepentingan pangan maupun nonpangan. Salah satu bidang usaha tani yang dapat digeluti adalah budidaya cacing tanah (Lumbricus rubellus), dimana komoditas ini dianggap memiliki potensi dan prospek pasar yang cukup potensial serta prospektif untuk dilakukan
Keyword:
Judul: Perencanaan Pengelolaan Lahan Usahatani  Menuju Pertanian Berkelanjutan di Daerah  Tangkapan Air Danau Barong Kalimantan  Timur
Abstrak: Untuk menjaga keberlanjutan usahatani maka diperlukan perencanaan yang baik, sehingga kegiatan pertanian yang dilakukan tidak berdampak negatif terhadap lingkungan dan tetap menjaga agar pendapatan petani tetap tinggi. Erosi, sedimentasi, banjir dan rendahnya pendapatan petani merupakan fenomena yang disebabkan oleh pengelolaan lahan yang kurang tepat. Perencanaan pengelolaan lahan dalam lingkup DAS merupakan suatu upaya untuk menekan dampak negatif tersebut.
Keyword:
Judul: Karakteristik Nugget dari Ikan Lele Dumbo (Clarias sp) dengan Bahan Pengisi dan Pelapis dari Talas Bogor
Abstrak: The study was carried out to characterize proximate composition of catfish, taro corms and taro flour and to evaluate the effect of washing catfish mince (0, 1, 2, 3 times) and taro flour’s concentration (0%; 5%; 10%; 15%; 20%) on the parameters of filler. The best result of the previous treatment was used to evaluate the effect of taro flour and maize starch ratio (4:0; 3:1; 2:2; 1:3; 0:4) on the parameters of batter. In order to characterize nugget product and to estimate its self life, the best result of the third treatment was used. The selected nugget product is produced from catfish mince with once washing treatment and 5% taro flour’s concentration as filler, and 1:3 taro flour and maize starch rasio for batter. The most abundant amino acids was glutamic acid (2%) while leucine was the most abundant essential amino acid (0,86%). The fatty acid compositions score showed that unsaturated fatty acid was higher than saturated fatty acid. The highest unsaturated fatty acid was oleic acid (30,44%) and the lowest was miristoleic acid (0,02%). Potassium (K) was the highest mineral content and flour (F) was the lowest ones. Quantitative descriptive analysis showed that nugget product has higher fish flavour and crunchiness, and lower oiliness values than commercial nugget. Results of the present study suggest that TPC appearred to be the main measurable indicators of quality changes in nugget product. Based on TPC, the estimation of product’s shelf life was 27,35 weeks (191,45 days).
Keyword: