arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengujian Toleransi Padi (Oryza Sativa L.) Terhadap Salinitas Pada Fase Perkecambahan
Abstrak: The objective of the research was to find out a simple, quick, and inexpensive method for testing salt tolerance of rice genotypes at germination phase. Experiments were conducted at the Laboratory of Seed Science and Technology, Bogor Agricultural University, and in a green house at Experimental Station Muara, Bogor from June 2010 until February 2011. A total of 40 rice genotypes were used in the experiments. The standard method for testing salinity tolerance was applied in the green house where two week old seedling were transplanted to soil medium salinized with 4 000 ppm NaCl for 8 weeks. Dead leaf percentage variable could differentiate 7 tolerant rice genotypes, 19 moderately tolerant, 14 moderately susceptible, and 4 susceptible. Lalan was the most tolerant rice genotype with the lowest dead leaf percentage (30.03%), perfomed followed by B11844-MR-23-4-6, B13133-9-MR-3-KY-2 and B13136-3-MR-1-KY-5. Germinating seed on stensil paper in UKDdp method with 8 000 ppm NaCl for 14 days was the best method for differentiating the tolerant varieties from the susceptible at the laboratory condition. However, The correlation coefficient value between salinity tolerance variable in the laboratory and in the greenhouse is low -0.12608.
Keyword:
Judul: Sistem Uji Profisiensi Produk Agroindustri untuk Akreditasi Laboratorium Nasional
Abstrak: Proficiency testing was inter laboratory comparisons. The same sample could have different test results when tested in some different laboratories. To find out and improve the performance of laboratories, proficiency testing can be done. Different evaluation of test results from participant laboratories could make different interpretations of the proficiency testing, which means it can also affect the assessment of the participant laboratories. The aims of this research are 1) to design a system for proficiency testing by using several evaluation methods of test results 2) to identify the testing methods used by the participant laboratories and possible causes of outlier laboratories. The method used in this research are: method 1: one round data selection by Grubbs and the rest of the data is calculated by Robust Z-Score; method 2: data selection by Grubbs several times until no more data can be excluded and the rest data is calculated by Robust Z-score; method 3: direct calculation by Robust Z-Score; method 4: calculation by reference value. The data used are the results of proficiency testing of cocoa powder, chili sauce and vegetable oil; reference values come from German reference laboratory; interview result from the stakeholders and field observations for related testing. The results show the median from Indonesian laboratories are not too different from the reference value; distributions of data are large enough, proved by CV robust larger than CV Horwitz (except for cadmium and the amount of dissolved solid); method 2 is chosen as the best method based on the smallest CV Robust; method 2 is the most sensitive which is giving the bigger number of outlier laboratories than methods 1 and 3; the number of outlier laboratories with method 2 are less than method 4; testing laboratories using National Standard of Indonesia (SNI) obtained satisfactory results (40% -100%) by method 2, for most of the test parameters; possible causes of outlier laboratories results come from a variety factors, particularly the implementation of testing that does not comply with the testing method.
Keyword:
Judul: Mikosis sistemik pada kelelawar buah: gambaran histopatologi organ interna
Abstrak: Systemic mycoses recently have become increasingly important with the raising number of risk population whereas fruit bats are a potential vector of the disease. The aim of this research was to find systemic mycoses in fruit bats by examining the hystopatology of its lungs, liver, and guts. As many as 10 bats were sampled for organs. The respective organs were stained by Haematoxylin-Eosin (HE) stain and Periodic-Acid Schiff (PAS) stain. HE result signified systemic infection with 7 samples out of 10 exhibits lung lesions while 5 of them has liver lesions and 1 sample had gut lesion. PAS result revealed round unencapsulated PAS-positive cells with broad-based budding and round unencapsulate PASpositive cells without budding. Based on the type of budding and the absence of capsule, both organism were suspected as Blastomyces sp. with the differential diagnoses of Cryptococcus sp.. Out of 10 samples, 6 were suspected to be infected by Blastomyces sp.. Blastomycosis is classified as zoonotic disease thus there is a possibility of fruit bats being the vector of this pathogen.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), zoonoses, systemic mycoses, Periodic-Acid Schiff, fruit bats, Blastomyces
Judul: Komposit Karbon Aktif/Nanomagnetit sebagai Adsorben Eriochrome Black T.
Abstrak: Komposit karbon aktif/nanomagntit (KA/NM) merupakan adsorben yang dapat digunakan untuk menjerap eriochrome black T (EBT). Penelitian ini bertujuan menyintesis komposit KA/NM kemudian menguji kinerja komposit tersebut pada EBT dengan menentukan kondisi optimum adsorpsinya. Komposit KA/NM disintesis dengan metode hidrotermal dan dicirikan menggunakan spektroskopi inframerah, difraksi sinar X, dan mikroskop pemindai elektronenergi dispersif sinar X. Parameter uji pada penentuan kondisi optimum adsorpsi berupa bobot adsorben, waktu kontak, dan pH larutan. Kondisi optimum adsorpsi EBT didapat pada bobot adsorben 0.005 g, waktu kontak selama 30 menit, dan pH larutan 10 dengan kapasitas adsorpsi 28.59 mg g-1. Tambahan nanomagnetit pada komposit KA/NM cenderung tidak menurunkan kinerja dari karbon aktif. Pada kondisi optimum, karbon aktif memiliki kinerja terbaik, diikuti oleh komposit KA/NM, campuran KA/NM, dan nanomagnetit. Komposit KA/NM mengikuti model isoterm Langmuir.
Keyword: adsorpsi, eriochrome black T, karbon aktif, komposit, nanomagnetit
Judul: Aplikasi Trehalosa pada Pengeringan Cabai Hijau
Abstrak: Cabai hijau merupakan komoditas pertanian yang memiliki umur simpan pendek dan harganya fluktuatif akibat pasokannya yang tidak menentu namun kebutuhan masyarakat selalu tetap. Pengawetan cabai hijau pada saat panen raya dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan tersebut, pengawetan dapat dilakukan dengan cara pengeringan. Pengeringan dilakukan untuk menghilangkan kandungan air dalam cabai hijau sehingga cabai tidak mudah rusak dan dapat memperpanjang umur simpan cabai. Namun pengeringan memiliki kelemahan, yaitu merusak tekstur cabai dan mengubah warna cabai menjadi kecokelatan. Penggunaan trehalosa pada saat pengeringan dapat menjadi solusi untuk memperbaiki karakteristik cabai setelah pengeringan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi trehalose dan suhu pengeringan terhadap kadar air, warna, struktur jaringan, dan laju pengeringan cabai hijau. Perendaman menggunakan larutan trehalosa dilakukan sesaat sebelum proses pengeringan. Larutan trehalosa yang diberikan dapat berpenetrasi ke dalam jaringan parenkim cabai hijau. Peningkatan suhu dapat mempengaruhi laju pengeringan cabai hijau segar menjadi lebih cepat, namun dapat membuat warnanya menjadi hijau kecoklatan. Kadar air terendah didapatkan dari cabai yang direndam pada trehalosa dengan konsentrasi 10% dengan suhu pengeringan 50oC.
Keyword: cabai hijau, kadar air, pengeringan, trehalosa
Judul: Sejarah Perkembangan Dan Faktor Penentu Keberhasilan Penangkaran Jalak Bali (Leucopsar Rothschildi) Di Jawa Barat
Abstrak: Jalak bali merupakan spesies yang dilindungi berdasarkan PP No. 7/1999 dan tercantum dalam daftar merah IUCN dengan status terancam punah dan tergolong dalam Appendix I berdasarkan CITES. Penangkaran adalah upaya untuk memulihkan populasi jalak bali yang terancam punah di alam. Penelitian ini dilaksanakan di tiga penangkaran jalak bali di Jawa Barat dan bertujuan untuk menelusuri sejarah perkembangan, asal indukan jalak bali, kontribusi penangkaran terhadap populasi jalak bali di alam dan menganalisis faktor penentu keberhasilan penangkaran jalak bali di Jawa Barat. Penangkaran jalak bali pada lokasi penelitian telah memproduksi 2.958 burung dan telah melepasliarkan 22 ekor jalak bali dari berbagai penangkaran ke habitat alaminya di Bali Barat. Penangkaran di Jawa Barat menerapkan pengelolaan yang relatif sama. Berdasarkan manajemen yang telah diterapkan, diketahui faktor yang menentukan keberhasilan penangkaran jalak bali adalah penjodohan dan konstruksi kandang.
Keyword: jalak bali, keberhasilan penangkaran, rilis, sejarah perkembangan
Judul: Penggunaan Empat Jenis Ekstrak Tanaman Pengendalian Rayap Tanah Coptotermes gestroi Wasmann (Isoptera : Rhinotermitidae)
Abstrak: Serangan rayap pada tanaman perkebunan, tanaman kehutanan, serta pada bangunan gedung atau perwnahan (permukiman) cukup tinggi. Penggunaan termitisida sintetik untuk pengendalian rayap terbukti berbahaya bagi lingkungan sekitar maupun pengguna sehingga perlu dikurangi. Pengendalian alternatif sebagai penggallti tennitisida sintetikadalah dengan memanfaatkan ekstrak tanaman sebagaitermitisida botani. Beberapa ekstrak tanaman yang dapat digunakan antara lain Annona squamosa, Azadirachta indica, Piper retrojractum, dan Alpinia galanga. Untuk mengetahui keefektifannya maIm diperlukan pengujian. Metode pengujian yangdilakukanadalall llletode celup. Pengujian dilakukandengan menggunakan kertas tissue yang telah direndam pada ekstrak tanaman dengan beberapa taraf konsentrasi kemudian dimasukkan ke dalam botol yang berisi pasir dan rayap C. gestroi sebanyak 50 ekor. Pengamatan dilakukan pada elllpat minggu setelah perlakuan . Dari keempat ekstrak tanaman yang diujikan, terdapat tiga jenisekstrak tanaman yang menunjukkan rata-rata mortalitas rayap C. gesttoi yang tinggi yaitu ekstrak A. squamosa, A. indica, dan P. retrofractum. Sedangkan tiga jenis ekstrak yang menunjukkan penghambatanaktivitas konsumsi atau yang bersifat antifeedant yaituekstrak A. galanga, A. indica, dan P. retrofractum.
Keyword:
Judul: Keseimbangan energi dan ketahanan fisik siswa Pusdiksi Kodiklat TNI AD pada saat puasa
Abstrak: Secara umum, penelitian ini bertujuan untuk mempelajari keseimbangan energi dan ketahanan fisik siswa Pusdikzi Kodiklat TNI AD pada saat puasa. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini adalah : 1)Mempelajari karakteristik contoh (umur, pendidikan terakhir dan kepangkatan, pendapatan dan pengeluaran pangan, serta TB, BB dan status gizi), 2)Mempelajari kebiasaan makan contoh (frekuensi, waktu makan dan jumlah makanan yang dikonsumsi termasuk makanan pantangan), 3)Mempelajari kebiasaan aktivitas contoh yang meliputi kebiasaan tidur, aktivitas pendidikan dan luar pendidikan, 4)Mengkaji persepsi contoh terhadap keadaan tubuh saat puasa, 5)Mempelajari konsumsi dan keseimbangan energi contoh, 6)Mempelajari ketahanan fisik contoh.
Keyword:
Judul: Studi penyusunan model penduga produksi kopal di hutan pendidikan Institut Pertanian Bogor Gunung Walat, Sukabumi, Jawa Barat
Abstrak: Kopal sebagai komoditi hasil hutan bukan kayu merupakan senyawa harsa atau resin alami yang mempunyai senyawa yang kompleks, tidak larut dalam air, larut dalam beberapa pelarut organik, rapuh, meleleh bila dipanaskan dan mudah terbakar dengan mengeluarkan asap. Produksi kopal ini sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor, antara lain: kualitas tempat tumbuh, umur pohon, kerapatan tegakan, sifat genetis, ketinggian tempat tumbuh di atas permukaan laut, ketebalan kulit batang, besarnya diameter batang, topografi, kualitas tajuk dan arah penyadapan. Dengan banyaknya faktor-faktor yang mempengaruhi produksi kopal maka menyebabkan adanya kebutuhan akan perangkat penduga yang dapat digunakan untuk menaksir produksi kopal. Tujuan penelitian ini adalah untuk menyusun model penduga produksi kopal dengan peubah penduga antara lain diameter, tinggi total, kerapatan tegakan, kelerengan dan tebal kulit. Hasil penelitian ini berupa model penduga produksi kopal yang diharapkan bermanfaat dalam penentuan target produksi kopal. Penelitian ini dilaksanakan pada kelas perusahaan Agathis di Hutan Pendidikan IPB Gunung Walat, Sukabumi, Jawa Barat, mulai Agustus 2004 sampai September 2004. Pengambilan contoh dilakukan secara purposive sampling dengan jumlah pohon contoh sebanyak 140 pohon. Pohon-pohon contoh dipilih sehingga sebaran diameter, tinggi total, kerapatan, kelerengan dan tebal kulit terwakili. Bentuk luka sadap yaitu koakan atau quarre, pemungutan getah dan pembaruan luka sadap dilakukan setiap 7 hari sekali selama 6 kali pengukuran. Analisis data dilakukan dengan menggunakan model persamaan regresi linier berganda, regresi multiplikatif, regresi eksponensial dan regresi kuadratik. Kemudian dari keempat model persamaan tersebut dipilih model terbaik sebagai model penduga produksi kopal. Pemilihan model terbaik diawali dengan diagnostik kolom yaitu menghitung nilai VIF (Varian Inflation Faktor), Cp-Mallow dan nilai PRESS (The Predicted Residual Sum of Square). Kemudian diagnostik pemenuhan asumsi meliputi uji visual kenormalan sisaan dan uji visual keaditifan model. Setelah itu dilakukan diagnostik data pengamatan untuk mengetahui pengamatan pencilan. Model terbaik adalah model yang memiliki nilai R-adjusted (R2-adj) terbesar. Berdasarkan hasil perhitungan diketahui bahwa model yang memiliki nilai R²-adj terbesar adalah model persamaan regresi eksponensial, sehingga model inilah yang terpilih sebagai model terbaik untuk menduga produksi kopal.
Keyword: Kopal Produksi
Judul: Pemanfaatan bambu tali (Gigantochloa apus) sebagai bahan campuran pada pembuatan papan semen wol bambu
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu negara dengan tingkat pertumbuhan penduduk yang tinggi yaitu sekitar 1.98% per tahun berdasarkan data Biro Pusat Statistik (1999). Pertambahan jumlah penduduk ini diiringi dengan meningkatnya kebutuhan hidup, salah satunya tempat tinggal. Dengan terjadinya krisis moneter beberapa tahun lalu yang dampaknya masih terasa, sektor pemukiman merupakan salah satu sektor yang terpuruk. Harga bahan baku bangunan di pasaran cenderung naik. Akibat dari kenaikan harga bahan bangunan tersebut secara langsung mempengaruhi biaya yang harus dikeluarkan dalam pembuatan bangunan. Pada dasarnya alam menyediakan banyak alternatif untuk dijadikan bahan bangunan, salah satunya bambu. Sebagai bahan konstruksi, bambu memiliki beberapa kelebihan seperti mudah dikerjakan, harganya lebih murah dibandingkan kayu, umur penanaman yang relatif pendek, juga mempunyai sifat mekanik berupa kekuatan tariknya yang cukup besar dan kelenturan batangnya yang memungkinkan untuk digunakan sebagai bahan tulangan. Salah satu produk yang potensial untuk dikembangkan dari bambu adalah papan semen. Tujuan umum dari penelitian ini yaitu mempelajari pemanfaatan wol bambu tali (Gigantochloa apus) sebagai bahan campuran selain adukan semen- pasir pada pembuatan papan semen. Lebih lanjut tujuan khusus dari penelitian ini adalah 1) untuk menguji pengaruh perbandingan campuran semen, pasir, dan wol bambu tali dalam beberapa komposisi terhadap sifat kerapatan, kadar air, penyerapan air, konduktivitas, kuat lentur, kuat tarik tegak lurus permukaan papan semen, dan kuat pegang sekrup serta 2) menghitung biaya satuan produksi papan semen wol bambu tali. Penelitian dilakukan pada bulan Juli-Oktober 2001 di Pusat Penelitian dan Pengembangan Teknologi Hasil Hutan, Lab. Mekanika dan Fisika Tanah, Lab. Energi dan Elektrifikasi Pertanian, Lab. Biokomposit, dan Lab. Keteknikan Kayu. Rancangan percobaan yang dilakukan pada penelitian ini yaitu analisis faktorial acak lengkap dengan dua parameter dan tiga kali ulangan. Dua parameter tersebut yaitu: komposisi adukan semen-pasir (A) dan persentase penambahan wol bambu (B). Parameter A diuraikan lagi menjadi tiga perlakuan yaitu campuran adukan semen-pasir 1:2 (A1), 1: 3 (A2), dan 1: 4 (A3). Sedangkan parameter B diuraikan menjadi dua perlakuan yaitu penambahan wol bambu 10% (B1) dan 12.5% (B2) dari total massa adukan....
Keyword:
Judul: Analisis zonasi kawasan teluk bungus dalam rangka arahan penataan ruang pesisir Kota Padang Provinsi Sumatera Utara
Abstrak: Kawasan Teluk Bungus merupakan salah satu kawasan di Kota Padang yang memiliki sumberdaya alam dan daya dukung lingkungan yang dapat dikembangkan untuk menggerakkan perekonomian di Kota Padang. Potensi sumberdaya yang terdapat di Kawasan Teluk Bungus, meliputi sumberdaya lahan untuk aktifitas pertanian, pemukiman, industri, pelabuhan, kawasan lindung, pariwisata, dan budidaya laut. Selain sumberdaya lahan, di daerah ini juga terdapat ekosistem pesisir, yaitu terumbu karang dan mangrove. Salah satu upaya agar pemanfaatan lahan di Kawasan ini lebih terarah dan dapat memberikan manfaat baik masa sekarang, maupun masa yang akan datang maka perlu disusun zonasi setiap peruntukan ruang berdasarkan kesesuaian lahan dengan berpedoman aturan perundang-undangan. Penelitian ini bertujuan: untuk melakukan evaluasi peruntukan ruang di Kawasan Teluk Bungus menurut Peta Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW) dan Peta Zonasi Pesisir serta menyusun zonasi peruntukan ruang yang memperhatikan keterpaduan hulu-hilir di wilayah darat hingga pesisir dengan pendekatan analisis biofisik dan analisis persepsi dengan berpedoman pada aturan perundangundangan.
Keyword:
Judul: Analisis Kelayakan Unit Usaha Pembibitan Domba Ekor Tipis (Kasus: Peternakan Tawakal Farm, Desa Cimande Hilir, Kecamatan Caringin, Kabupaten Bogor, Jawa Barat)
Abstrak: Subsektor peternakan merupakan salah satu penopang sektor pertanian dalam PDB Indonesia Tahun 2004-2009. Hal ini dibuktikan dengan rata-rata kontribusi subsektor peternakan sebesar 2,88 persen terhadap sektor pertanian dalam PDB tersebut. Produk-produk peternakan memegang peranan yang sangat penting di masa yang akan datang, salah satu produk peternakan tersebut adalah daging. Produksi daging nasional berfluktuatif sementara permintaannya terus meningkat seiring dengan peningkatan jumlah penduduk dan perkembangan perekonomian Indonesia yang lebih baik. Daging domba ekor tipis merupakan salah satu jenis daging tersebut. Salah satu komoditas subsektor peternakan yang berpeluang untuk dikembangkan sebagai penghasil daging adalah komoditas domba ekor tipis. Khusus pasar domestik, domba ekor tipis memiliki peluang yang cukup besar. Pada saat Idul Adha, domba ekor tipis yang dibutuhkan sekitar 5,6 juta ekor tiap tahun dan belum termasuk pasokan untuk aqiqah, restoran, dan warung sate kaki lima yang membutuhkan sekitar 2-3 ekor per hari. Kabupaten Bogor merupakan salah satu daerah penghasil domba ekor tipis di Jawa Barat yang merupakan provinsi dengan populasi domba ekor tipis terbesar di Indonesia. Populasi domba ekor tipis di Kabupaten Bogor mengalami fluktuasi, sehingga populasi yang ada belum mampu memenuhi permintaan domba ekor tipis di Kabupaten Bogor. Tawakal Farm merupakan peternakan terbesar di Kabupaten Bogor. Dengan demikian, keberadaaan Tawakal Farm diharapkan dapat memberikan kontribusi positif terhadap pasokan domba ekor tipis di Kabupaten Bogor. Semakin lama, kualitas bibit domba ekor tipis yang dikirim dari pemasok semakin menurun. Hal ini yang mendorong Tawakal Farm untuk melakukan integarasi vertikal berupa usaha pembibitan domba ekor tipis. Unit usaha pembibitan domba ekor tipis Tawakal Farm baru dijalankan pada bulan September tahun 2009 dan untuk mengantisipasi kekeliruan dalam investasi yang telah dilakukan diperlukan analisis berupa studi kelayakan. Oleh karena itu, peneliti melakukan analisis kelayakan terhadap unit usaha pembibitan domba ekor tipis Tawakal Farm. Berdasarkan uraian tersebut, maka tujuan dari penelitian ini adalah 1) menganalisis kelayakan unit usaha pembibitan domba ekor tipis Tawakal Farm dilihat dari aspek non finansial, 2) menganalisis tingkat kelayakan finansial unit usaha pembibitan domba ekor tipis Tawakal Farm, 3) menganalisis tingkat kepekaan (sensitivitas) unit usaha pembibitan domba ekor tipis Tawakal Farm apabila terjadi perubahan harga input dan output.
Keyword:
Judul: Karakteristik Bubur Rumput Laut Kappaphycus alvarezii dan Turbinaria conoides sebagai Bahan Baku Masker Wajah
Abstrak: Masker wajah diperlukan untuk membersihkan wajah secara mendalam dan mengangkat sel-sel kulit mati. Masker wajah dibuat dari bubur rumput laut sebagai alternatif penggunaan ekstrak. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan rasio terbaik bubur rumput laut Kappaphycus alvarezii dan Turbinaria conoides sebagai bahan baku masker wajah. Tahap satu meliputi pembuatan dan karakterisasi bubur rumput laut dengan parameter kadar air, viskositas, nilai pH, fitokimia, total fenol, dan aktivitas antioksidan. Tahap dua meliputi pembuatan dan analisis karakteristik masker wajah dari rasio bubur rumput laut terbaik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio bubur rumput laut Kappaphycus alvarezii dan Turbinaria conoides terbaik yaitu rasio 1:1 dengan nilai IC50 sebesar 136,78±1,03 ppm, pH 6,43±0,52, dan total fenol 757,50±2,50 mg GAE/g. Masker wajah dengan penambahan bubur rumput laut memiliki pH sebesar 7,28±0,07, daya sebar sebesar 5,5±0,14 cm, total fenol 390±3,50 mg GAE/g, IC50 311,49±1,69 ppm dan viskositas sebesar 36.252,5±30 cP.
Keyword: bubur rumput laut, Kappaphycus alvarezii, masker wajah, Turbinaria conoides
Judul: Pemanfaatan ikan kembung (Restrelliger sp.) sebagai produk Marinade goreng
Abstrak: Ikan merupakan bahan pangan yang sangat mudah mengalami kemunduran mutu. Hal ini akan sangat merugikan jika produksi ikan tinggi sedangkan tingkat konsumsi ikan rendah. Oleh karena itu untuk meningkatkan nilai konsumsi masyarakat serta untuk mengembangkan produk-produk perikanan maka salah satu usaha yang dilakukan adalah diversifikasi produk perikanan, salah satunya adalah marinade. Marinade adalah produk yang berasal dari ikan atau bagian dari ikan yang mempunyai bau dan rasa khusus karena penambahan larutan cuka dan garam serta penambahan rempah-rempah. Untuk melunakkan rasa asam yang rebentuk maka dilakuakan panambahan gula. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mencari komposisi medium perendam yang sesuai, mempelajari pengaruh lama penyimpanan terhadap mutu marinade goreng serta memanfatkan ikan kembung dalam usaha diversifikasi produk perikanan. Penelitian dilakukan dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mencari konsentrasi medium perendam terpilih yang akan digunakan pada penelitian lanjutan. Konsentrasi gula yang digunakan adalah 10%(b/v) (Al) dan 20%(b/v) (A2), konsentrasi garam 2%(b/v) (B1) dan 6%(b/v) (B2) serta konsentrasi cuka 2%(v/v) (C1) dan 6%(v/v) (C2). Konsentrasi medium yang terpilih adalah kombinasi A2B1C2, A2B1C1 dan A1BICI yang selanjutnya pada penelitian lanjutan berturut-turut diberi kode B1, B2 dan B3. Pada penelitian lanjutan dilakukan penyimpanan terhadap marinade goreng selama 12 hari pada suhu 5°C. Pengamatan yang dilakukan meliputi uji organoleptik skala hedonik dengan parameter rasa, aroma, tekstur dan penampakan, analisis kimia yang meliputi nilai TVB, nilai pH ikan marinade goreng, nilai pH medium perendam serta analisis mikrobiologi (uji TPC kapang dan khamir) yang mana dilakukan pada penyimpanan hari ke-0, ke-3, ke-6, ke-9 dan ke-12. Sedangkan analisis proksimat yang meliputi analisis kadar protein, lemak, abu dan air dilakukan pada awal dan akhir penyimpanan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan dua kali ulangan. Analisis data yang digunakan adalah uji Kruskal-Wallis, uji perbandingan berganda (multiple comparison), ANOVA dan uji BNJ. Hasil analisis terhadap nilai TVB menunjukkan bahwa selama penyimpanan nilai TVB mengalami penurunan. Pada awal penyimpanan, nilai TVB untuk perlakuan B1,B2 dan B3 adalah 32,25 mgN/100g, 25,79 mgN/100g dan 47,53 mgN/100g. Pada akhir penyimpanan turun menjadi 9,58 mgN/100g, 8,00 mg/100g dan 10,62 mg/100g berturut-turut untuk B1, B2 dan B3. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan hasil bahwa perlakuan lama penyimpanan dan interaksi antara Jn...
Keyword: