arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Hubungan antara Pengetahuan, Sikap, dan Praktik Gizi dengan Frekuensi Jajan Anak Sekolah Dasar di Kota Tangerang Selatan
Abstrak: Makanan jajanan merupakan bagian yang tidak dapat terpisahkan dengan anak sekolah. Penelitian ini bertujuan mengetahui hubungan antara pengetahuan, sikap dan praktik gizi dengan frekuensi jajan anak sekolah dasar di Kota Tangerang Selatan. Desain penelitian berupa cross-sectional study dengan 105 subjek penelitian. Data meliputi karateristik contoh, karakteristik keluarga, pengetahuan, sikap dan praktik gizi, serta frekuensi jajan. Sebagian besar pengetahuan dan sikap gizi contoh tergolong sedang (52.4%) dan baik (59%), hanya saja praktik gizi sebagian besar (41%) tergolong kurang. Sebagian besar contoh (81%) memiliki frekuensi jajan ≥4 kali/hari. Hasil uji korelasi chi-square menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan antara karakteristik contoh (jenis kelamin, usia dan besar uang saku), pekerjaan orang tua dan pendapatan orang tua dengan frekuensi jajan (p>0.05). Sedangkan, adanya hubungan yang sigmifikan antara pendidikan ayah (p=0.000) dan pendidikan ibu (p=0.004) dengan frekuensi jajan. Hasil uji korelasi chi-square menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan, sikap dan praktik gizi (>0.05) dengan frekuensi jajan.
Keyword: anak sekolah, frekuensi jajan, pengetahuan gizi, praktik gizi, sikap gizi
Judul: Peak Discharge Estimation of Upper Ciliwung Watershed
Abstrak: Debit puncak aliran sungai Ciliwung Hulu merupakan informasi yang sangat penting dalam perencanaan struktur pengendali banjir dalam periode ulang tertentu. Namun, Stasiun Pengamat Arus Sungai (SPAS) sebagai sarana pengukur tidak tersedia pada setiap Sub DAS. Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji akurasi Model Rasional untuk memprediksi debit puncak dan melakukan pendugaan debit puncak pada tiap Sub DAS Ciliwung Hulu. Pendugaan debit puncak dilakukan dengan metode Rasional menggunakan distribusi Gumbel dan Log Pearson tipe III. Hasil perhitungan menunjukkan metode Rasional memiliki akurasi pendugaan baik dalam periode ulang T1 hingga T10 tahun yaitu R2 = 0,98; NSE = 0,14 pada distribusi Gumbel dan R2 = 0,99; NSE = 0,86 pada distribusi Log Pearson tipe III. Selanjutnya model Rasional dengan distribusi Log Pearson tipe III dipilih sebagai prediksi debit puncak dalam periode ulang T1 hingga T10, T25, T50 dan T100 tahun pada tujuh Sub DAS Ciliwung Hulu, yaitu Sub DAS Cibalok, Ciesek, Ciliwung Hulu, Cisarua, Ciseuseupan, Cisukabiru, dan Cisuren. Berdasarkan pendugaan dengan metode Rational, nilai debit puncak terendah pada periode ulang 1 tahun terjadi di Sub DAS Ciesek yaitu sebesar 2,04 m3/detik dan tertinggi terjadi di Sub DAS Ciliwung Hulu yaitu sebesar 20,32 m³/detik ., The peak discharge of the Upper Ciliwung River is very important for flood control planning structure in a certain return period. However, The River Flow Observation Station (RFOS) as a measuring tool is not available in every Upper Ciliwung Sub watershed. The objectives of this research are to assess the accuracy of Rational method in estimating the peak discharge and to estimate the peak discharge in each Sub watershed. The peak discharge was estimated using Rational method with Gumbel and Log Pearson type III distribution. The result showed that Rational method has a very good estimation accuracy within return period T1 until T10 which are R2 = 0,98; NSE = 0,14 for Gumbel and R2 = 0,99; NSE = 0,86 for Log Pearson type III. Furthermore, the Rational model with Log Pearson type III distribution is choosen to estimate the peak discharge within return period T1 until T10, T25, T50, and T100 in the seven Upper Ciliwung Watershed, which are Cibalok, Ciesek, Ciliwung Hulu, Cisarua, Ciseuseupan, Cisukabiru, and Cisuren Sub Watershed. Based on the peak discharge estimation using Rational method, the lowest value was within return period 1 year which is 2,04 m3/s in Ciesek Sub Watershed and the highest value was within return periode 100 year which is 97,11 m3/s in Upper Ciliwung Sub Watershed.
Keyword: Gumbel distribution, Log Pearson distribution, peak discharge, Rational method, return period
Judul: Online chili (Capsicum annuum. L) agribusiness consultation based on mobile system
Abstrak: A mobile based Chili online agribusiness consultation system is a consultation system which serves the information and knowledge for farmers and stake holder involved in chili Agribusiness so they can access all needed information in processing, marketing, and developing their agricultural products by using mobile device such as: hand phone, PDA that have GPRS (General Packet Radio Services). The purpose of the research is to make the farmers as direct independent users in getting the information, by using information technology, so the mobile device it can be communication media and knowledge based consultation devices. The developing of mobile based consultation system is for supporting the activities of Agribusiness that include market information, weather information, and government policy about the farm production result that will be observed to give solution for Agribusiness doers, especially for the chili farmers in consulting all information needed to develop the result of Agriculture. This system is built by using System Development Life Cycle (SDLC) approach. It is an adaptive extreme Programming which is one of Agile’s methodologies that consist of explorating, planning, iteration launching software. The source of knowledge is gotten from the experts, police makers, customer, research institution, University, and from books, research journals, bulletin, and online information system.
Keyword:
Judul: Hubungan Faktor Personal Dengan Tingkat Partisipasi Peternak Anggota Koperasi Produksi Susu Dan Usaha Peternakan (Kasus di Desa Cilebut Barat, Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Bogor)
Abstrak: Koperasi sebagai lembaga ekonomi pedesaan diharapkan mampu berperan dalam pembangunan dengan menjadi pusat pelayanan ekonomi di wilayah kerjanya. Koperasi dituntut mampu menggerakkan anggota untuk berpartisipasi aktif dalam kegiatan usaha koperasi karena keberhasilan koperasi tidak hanya ditentukan kemampuannya dalam memberikan pelayanannya tetapi juga tingkat partisipasi aktif anggotanya. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui profil anggota Koperasi Produksi Susu dan Usaha Peternakan, (2) mengetahui tingkat partisipasi anggota koperasi, dan (3) mengetahui hubungan faktor personal dengan tingkat partisipasi anggota dalam kegiatan koperasi.
Keyword:
Judul: Optimisasi dan Pencirian Kertas Edibel Berbahan Dasar Biopolimer
Abstrak: Permintaan atas pengemas pangan untuk menyimpan dan mempertahankan mutu, daya awet, dan keamanan pangan meningkat dari tahun ke tahun. Hal ini mendorong penelitian mengenai kemasan kertas edibel untuk meminimumkan limbah pengemas pangan agar kemasan tersebut dapat dikonsumsi. Dalam percobaan ini, kertas edibel dari biopolimer dioptimisasi dan dicirikan secara fisik. Kertas yang dihasilkan memiliki ketebalan 0.12–0.18 mm, gramatur 53–125 g/m2, kekuatan tarik 3.36–5.76 MPa, dan perpanjangan tarik 2.52–12.46%. Sampel dengan komposisi pati 12%, carboxymethylcellulose 0.4%, dan gelatin-konyaku 3% (sampel N4) sebagai hasil optimisasi terbaik. Sampel tersebut dicirikan secara biologis dengan metode angka lempeng total dan rerata koloni bakteri sebanyak 53 koloni/g sampel. Sementara itu, rerata kuantifikasi koloni bakteri Gram negatif yang diperoleh sebanyak 1 koloni/g sampel, yang berarti masih berada di bawah ambang batas yang telah ditentukan dalam SNI 7388:2009. Analisis termal differential scanning calorimetry pada sampel tersebut memperlihatkan puncak endoterm pada suhu 270 οC sehingga kurang dari suhu tersebut kertas edibel ini dapat dimanfaatkan sebagai pengemas pangan.
Keyword: bakteri, biopolimer, kekuatan tarik, kertas edibel, optimisasi
Judul: Pengembangan Indeks Keberlanjutan Lokal di Provinsi Banten
Abstrak: Provinsi Banten merupakan provinsi paling barat di Pulau Jawa yang lokasinya berbatasan langsung dengan DKI Jakarta sebagai ibukota negara. Pesatnya pembangunan di Jakarta dan Jabodetabek sebagai suatu kawasan metropolitan terbesar di Indonesia telah berdampak luas pada kondisi sosial-ekonomi maupun perkembangan wilayah di sekitarnya. Namun tingginya pertumbuhan ekonomi dan aktivitas pembangunan di kawasan metropolitan tersebut ternyata juga berdampak negatif pada penurunan kualitas lingkungan seperti halnya yang terjadi di Provinsi Banten sebagai salah satu wilayah hinterland-nya. Hal ini tentu dapat mengancam tercapainya pembangunan berkelanjutan di wilayah tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Mengembangkan indeks keberlanjutan pembangunan di Provinsi Banten pada skala lokal (Local Sustainability Index, LSI) yang ditinjau dari 3 dimensi (dimensi sosial, ekonomi dan lingkungan) serta distribusi sebaran spasialnya, (2) Menganalisis asosiasi spasial nilai local sustainability index (LSI) untuk masing-masing dimensi, dan (3) Menganalisis tipologi wilayah berdasarkan LSI untuk seluruh dimensi. Unit analisis yang digunakan pada pengukuran adalah unit kecamatan. LSI dikembangkan dengan menggunakan metode factor analysis (FA) dengan software statistika. Asosiasi spasial nilai LSI untuk masing-masing dimensi dianalisis menggunakan Global Moran Index dan Local Moran Index atau LISA (Local Indicator of Spatial Autocorrelation) dengan software GeoDa. Sementara itu, tipologi wilayah berdasarkan LSI dianalisis dengan metode gerombol (cluster analysis) dengan software statistika. Hasil penelitian menunjukkan bahwa LSI pada masing-masing dimensi dibentuk dari beberapa nilai penciri. Variabel penciri untuk dimensi sosial dan ekonomi sebanyak 7 variabel, sedangkan variabel penciri untuk dimensi lingkungan sebanyak 5 variabel. Hasil FA tersebut kemudian digunakan untuk menghitung nilai indeks keberlanjutan masing-masing dimensi. Nilai index tertinggi untuk dimensi sosial dan ekonomi terkonsentrasi di Kota Tangerang dan Tangerang Selatan, sedangkan untuk dimensi lingkungan terkonsentrasi di Kabupaten Lebak dan Pandeglang. Nilai global moran index untuk dimensi sosial, ekonomi dan lingkungan secara berturut-turut adalah 0,518895; 0,505767 dan 0,433155, yang berarti bahwa terjadi spatial autocorrelation positif. Hasil analisis cluster menunjukkan bahwa kecamatan-kecamatan di Provinsi Banten terklasifikasi menjadi 3 cluster, dimana cluster 1 adalah kecamatan yang memiliki nilai LSI tinggi untuk dimensi sosial dan ekonomi serta nilai LSI sedang untuk dimensi lingkungan. Cluster 2 adalah kelompok kecamatan dengan nilai LSI rendah baik untuk dimensi sosial, ekonomi dan lingkungan. Cluster 3 adalah kecamatan-kecamatan dengan nilai LSI rendah untuk dimensi sosial dan ekonomi, akan tetapi nilai LSI untuk dimensi lingkungannya tinggi.
Keyword: Analisis cluster, Local Indicator of Spatial Association (LISA), Local Moran Index, Local sustainability index (LSI), Spatial autoccorelation
Judul: Tingkah Laku Kerbau Rawa yang Dipelihara Secara Feedlot yang Diberi Ransum Dengan Suplementasi Campuran Garam Karboksilat Kering (CGKK)
Abstrak: At present buffalo farming system is still traditional with a relatively low quality of feed. Improvement of the feed quality needs to be developed. The experiment was aimed to study the behaviour and physiological parameters of swamp buffalo as a response of different treatment of feed supplemention protected Lemuru fish oil in dried of carboxylate salts mixture (DCM) 0% and 4,5%. The animals used were six heads of male buffaloes. Observations were conducted in three times, in the morning (8:00 am - 10:00 am), around noon (12:00 am – 2:00 pm) and afternoon (3:00 pm - 5: 00 pm). The parameters included eating behaviour, agonistic, eliminative, grooming, and vocalization. Physiological parameters measured were pulse rate, respiration rate, and rectal temperature. Data analysis used were Man Whitney and Friedman test to analysis frequency different of while two treatment., where as the data of physiology were analysed by t test method. The results show that the eating, agonistic, and eliminative behaviour were dominantly presented in the morning and afternoon both in the two treatments. Grooming behaviour occurred during the day. The physiology of the buffalo bull were not different in both feed treatment. It is concluded that the feed treatments had no effect on the behaviour and phisiology of the swamp buffalo, therefore CGKK can be recommended as a good quality feed for local buffalo.
Keyword:
Judul: Analisis Keberlanjutan Lembaga Keuangan Mikro Agribisnis di Kabupaten Bogor
Abstrak: Layanan keuangan mikro merupakan salah satu pendekatan yang berpotensi besar untuk mengurangi kemiskinan dengan memberikan layanan keuangan kepada masyarakat yang berpenghasilan rendah. Lembaga Keuangan Mikro Agribisnis (LKMA) merupakan lembaga yang memberikan pelayanan pembiayaan kepada petani di perdesaan. Namun dalam perkembangannya, lembaga keuangan mikro agribisnis ini mengalami masalah dalam keberlanjutan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis keberlanjutan finansial LKMA dari sisi efisiensi biaya, menganalisis keberlanjutan jangkauan LKMA, dan menganalisis faktorfaktor yang mempengaruhi keberlanjutan LKMA. Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Bogor. Teknik sampling yang digunakan adalah purposive sampling, yakni LKMA yang memiliki laporan keuangan selama 2 tahun (tahun 2016-2017). Hasil survei diperoleh sebanyak 15 LKMA. Metode penelitian untuk menganalisis keberlanjutan finansial dari sisi efisiensi menggunakan pendekatan parametrik metode Stochastic Frontier Analysis (SFA). Analisis jangkauan menggunakan analisis deskriptif. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi keberlanjutan LKMA diidentifikasi dengan menggunakan regresi panel. Hasil penelitian menunjukkan nilai efisiensi LKMA di Kabupaten Bogor hampir mendekati 100%, yang berarti kinerja keuangan LKMA di Kabupaten Bogor sangat efisien. Sebagian besar total biaya adalah dari biaya tenaga kerja. Terdapat beberapa LKMA yang mengalami penurunan volume pinjaman dan terbatasnya jumlah modal yang dimiliki. Hal ini disebabkan karena rendahnya tingkat pengembalian pinjaman, sehingga perguliran modal menjadi terhambat. Selain itu insentif gaji tenaga kerja LKMA relatif kecil yang menyebabkan pengurus tidak fokus untuk mengembangkan usaha LKMA. Keberlanjutan jangkauan LKMA dilihat dari sisi jangkauan nasabah menunjukkan sebagian besar LKMA mengalami peningkatan dalam jumlah anggota LKMA. Peningkatan anggota terbanyak adalah LKMA Rukun Tani. Sebagian besar peminjam aktif LKMA adalah petani. Masih banyaknya LKMA yang belum memberikan layanan tabungan. Sebagian besar anggota LKMA hanya menyimpan uang dalam bentuk simpanan pokok dan wajib saja. Faktor total pinjaman, total modal dan umur LKMA berpengaruh positif terhadap keberlanjutan LKMA. Hasil regresi panel dengan model interaksi pada variabel total pinjaman terhadap wilayah menunjukkan ada pengaruh wilayah dalam keberlanjutan sebesar 0,006 lebih besar di wilayah Bogor Tengah dibanding dengan wilayah lainnya (taraf signifikansi 15 persen). Yang artinya total pinjaman di wilayah Bogor Tengah berpengaruh lebih besar 0,006 kali terhadap keberlanjutan LKMA dibandingkan wilayah lainnya.
Keyword: kredit mikro, lembaga keuangan mikro, keuangan perdesaan, keberlanjutan
Judul: Evaluasi penilaian kud mandiri : Studi kasus pada kud Sinar Jaya dan kud Mekar Jaya
Abstrak: Karya tulis ini bertujuan untuk melihat perkembangan KUD Sinar Jaya dan KUD Mekar Jaya dari tahun kemandiriannya sampai dengan tahun 1993 dan mengevaluasi penilaian KUD.Si­nar Jaya dan KUD Mekar Jaya berdasarkan klasifikasi dan 13 kriteria KUD Mandiri pada tahun buku 1993 serta merumuskan kriteria-kriteria baru yang menggambarkan kemandirian suatu KUD. Penulisan bersumber pada data primer yang dikumpulkan melalui wawancara dengan beberapa anggota KUD, pengurus, pengawas, manajer dan tokoh-tokoh masyarakat serta data se­kunder yang berasal dari laporan RAT, dokumen-dokumen KUD dan literatur yang berkaitan dengan penelitian. KUD Mandiri adalah KUD yang dapat berdiri sendiri dan mampu berswadaya, yaitu bekerja atas dasar kekuatan sendiri dan dapat selalu membuat keputusan-keputusan sendiri yang diperlukan bagi kemajuan ekonomi dan sosial para anggota­nya. Pemerintah (dalam hal ini Departemen Koperasi) telah merumuskan kriteria-kriteria yang dapat menilai kemandirian suatu KUD. Namun ternyata kriteria-kriteria tersebut masih belum sepenuhnya mencirikan kemandirian KUD. Seperti tingkat partisipasi anggota, mutu anggota dan tingkat pengambilan keputusan masih belum tergambarkan dalam 13 kriteria tersebut. Untuk itu perlu dirumuskan kriteria-kriteria baru yang dapat menggambarkan kemandirian KUD. ...
Keyword:
Judul: Penurunan Kandungan Amonium dan Fosfat dalam Air Lindi TPA Galuga Bogor Menggunakan Zeolit Teraktivasi.
Abstrak: Air lindi (leachate) adalah cairan yang timbul akibat terinfiltrasinya air eksternal ke dalam tumpukan sampah domestik di tempat pembungan akhir (TPA) dan masuk ke dalam tanah maupun perairan sekitar TPA. Air lindi mengandung bahan pencemar seperti amonium, fosfat, dan COD yang tinggi. Cemaran air lindi ke lingkungan dapat menurunkan kualitas air tanah dan air sungai. Pengolahan tersier air lindi dapat dilakukan dengan menggunakan zeolit alam teraktivasi. Zeolit memiliki afinitas yang tinggi yang dapat digunakan untuk menurunkan amonium (NH4+), fosfat (PO43-), dan senyawa organik lainnya. Proses pertukaran ion antara zeolit alam teraktivasi dengan senyawa organik menghasilkan laju penurunan yang lebih tinggi dengan dosis zeolit yang lebih sedikit. Air lindi TPA Galuga memiliki pH awal sebesar 7.7 ± 0.00, memiliki nilai parameter warna sebesar 3190 ± 240.42 PtCo, memiliki nilai kekeruhan sebesar 128.5± 3,54 NTU, mengandung TSS sebesar 459.5 ± 4.95 mg/l, amonium sebesar 508.2 ± 0.00 mg/l, fosfat 7.77 ± 0.25 mg/l, dan COD 593.28 ± 0.00 mg/l. Nilai parameter TSS, amonium, fosfat, dan COD air lindi TPA Galuga berada di atas baku mutu air limbah. Berdasarkan penelitian didapat waktu kontak optimum untuk adsorpsi amonium sebesar 12 jam. Dosis optimum zeolit teraktivasi fisik yaitu 30 gram dan menghasilkan residu terkecil bagi amonium dan fofat, masing-masing sebesar 72.6 mg/l dan 0.37 mg/l. Sedangkan dosis optimum zeolit teraktivasi kimia-fisik yang dipilih adalah 11.25 gram dengan pertimbangan perubahan pH yang terjadi pada dosis ini masih berada dalam rentang pH adsorpsi optimum. Residu amonium yang didapatkan adalah 198 mg/l dan residu fosfat sebesar 0.74 mg/l.
Keyword: air lindi, aktivasi zeolit, amonium, fosfat
Judul: Pemadanan Bilateral dengan Rancangan Bujursangkar Latin
Abstrak: dalam karya ilmiah ini, yang dikaji adalah sebuah bentuk khusus dari proses pemadanan, yang bertujuan memadankan setiap orang di dalam suatu populasi ke setiap orang lainnya tepat satu kali. Proses pemadanan bilateral dipandang sebagai sebuah rangkaian berbagai involusi dari sebuah populasi itu sendiri. Proses pemadanan bilateral kemudian dikonstruksi oleh aturan involusi menggunakan bujursangkar latin. Pembentukan proses pemadanan dibagi ke dalam beberapa tahap. Pertama, mendiskripsikan bagaimana menyusun pertemuan di antara dua agen yang berbeda tetapi memiliki ukuran populasi yang sama. Tahap kedua, mempertimbangkan kembali tahap pertama ketika agen-agen tersebut memiliki populasi yang berukuran ganjil. Terakhir, dua tahap sebelumnya digunakan untuk menyusun sebuah prosedur pemadanan untuk setiap populasi yang terbatas.
Keyword:
Judul: Pengaruh Pemberian Berbagai Jenis Amelioran terhadap Produktivitas Jagung (Zea mays L.) pada Budidaya Jenuh Air di Lahan Pasang Surut
Abstrak: Jagung merupakan komoditas utama setelah beras sebagai salah satu sumber pangan. Produktivitas jagung Indonesia saat ini masih terbilang rendah dibandingkan dengan negara-negara penghasil jagung lainnya. Produksi jagung nasional juga belum memenuhi permintaan pasar ditandai dengan dilakukannya impor sebesar 3.27 juta ton pada tahun 2015. Peningkatan produksi jagung dapat dilakukan melalui intensifikasi yakni dengan penambahan amelioran seperti kapur, abu sekam, dan jerami serta secara ekstensifikasi yakni dengan memanfaatkan lahan suboptimal seperti lahan pasang surut dengan teknologi budidaya jenuh air. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pemberian amelioran kapur, abu sekam, dan jerami padi terhadap pertumbuhan dan produktivitas jagung pada budidaya jenuh air di lahan pasang surut. Percobaan dilaksanakan di Desa Karyabakti, Kecamatan Rantau Rasau, Kabupaten Tanjung Jabung Timur, Provinsi Jambi. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) split split plot tiga faktor yakni dosis jerami (0 dan 10 ton ha-1), dosis abu sekam (0 dan 1 ton ha-1), serta dosis kapur (0, 1, 2, dan 4 ton ha-1) dengan 3 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kapur dengan dosis 4 ton ha-1 secara umum mampu meningkatkan tinggi tanaman, jumlah daun, diameter batang, bobot kering daun dan batang, serta seluruh karakter komponen hasil. Pemberian kapur dengan dosis 4 ton ha-1 secara nyata memberikan hasil terbaik dengan produktivitas mencapai 6.27 ton ha-1. Pemberian jerami mempengaruhi bobot kering daun, panjang akar, serta komponen hasil tanpa mempengaruhi karakter vegetatif. Pemberian jerami secara nyata mampu meningkatkan produktivitas dari 5.04 ton ha-1 menjadi 6.09 ton ha-1. Pemberian abu sekam tidak mempengaruhi seluruh karakter yang diamati. Interaksi antar perlakuan tidak terlihat dalam penelitian ini.
Keyword: abu sekam, BJA, jerami, kapur, pirit
Judul: Kemampuan sejumlah insulat Aspergillus niger utnuk menghasilkan Asam sitrat secara fermentasi terbenam
Abstrak: Asam sitrat merupakan 8.Sa.M organik yang banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman, karena mempunyai rasa 8.Sam yan enak. Kegunaan a.sam sitrat diantaranya adalah sebagai pengasam makanan, bahan pemacu rasa, anti oksidan dan kadang-kadang sebagai pengemulsi (Prescott and Dunn, 1959). Selain itu, sebanyak 10 % asam sitrat digunakan dalam indusatri farmasi, kimia dan kosmetika (Paturau, 1982; Rohr, Kubicek and Kominek, 1983). Fermentasi asam sitrat dapat dilakukan dengan tiga cara yaitu fermentasi medium padat, fermentasi permukaan dan fermentasi terbenam (Rohr et al., 1983). Kedua macam fermentasi yang disebut terakhir menggunakan medium cair, namun fermentasi terbenam mempunyai beberapa keuntungan yaitu hasilnya lebih tinggi, pengerjaannya lebih seder- hana dan resiko kontaminasi kecil. Selain itu, meskipun investasi awalnya tinggi (untuk skala besar) tetapi keuntungan selanjutnya juga tinggi karena ongkos pemeli- haraan alatnya rendah (Paturau, 1982). Asam sitrat merupakan produk metabolisme primer, yang dikeluarkan ke dalam medium dalam kondisi tidak normal akibat kesalahan genetik, metabolisme tidak seimbang karena kekurangan beberapa zat gizi dan lain ...
Keyword: