Judul: The Effectivity of enzyme supplementation in Broiler Feed with Cassava Leaf Meal (Manihot esculenta Crantz)
Abstrak: Singkong merupakan tanaman lokal Indonesia. Daun singkong mengandung protein yang tinggi. Kandungan protein kasar pada tepung daun singkong mencapai 23,78%. Daun singkong memiliki faktor pembatas dalam penggunaannya. Kandungan serat kasar pada tepung daun singkong mencapai 17,69%, sedangkan ayam memiliki keterbatasan dalam memecah serat kasar karena anatomi saluran pencernaan ayam yang sederhana. Daun singkong juga memiliki antinutrisi seperti asam sianida (HCN). Beberapa penelitian telah dilakukan untuk menurunkan kadar HCN melalui proses pengolahan bahan pakan. Daun singkong memiliki kecernaan rendah yang disebabkan adanya antinutrisi dan tinggi serat kasar. Kecernaan rendah dapat diatasi dengan pemberian enzim. Penambahan enzim non-starch polysaccharides (NSP) dapat mengoptimalkan pemecahan serat kasar dan enzim protease dalam pakan juga dapat mengoptimalkan penggunaan protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian tepung daun singkong dengan suplementasi enzim pada pakan ayam broiler. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial 2x3 pada 240 ekor ayam pedaging strain Cobb. Terdapat 6 perlakuan dengan 4 ulangan yang menggunakan 2 faktor yaitu penambahan tepung daun singkong (CLM) dan enzim (non-starch polysaccharides dan protease) dengan penggunaan sebanyak 250 g/ton pakan setiap enzim, yaitu P1: ransum basal, P2: ransum basal dengan enzim, P3: ransum dengan 1,5 % CLM, P4: ransum dengan 1,5% CLM dan enzim, P5: ransum dengan 3,0% CLM, P6: ransum dengan 3,0% CLM dan enzim. Pemeliharaan dilakukan selama 35 hari dan dilakukan pengukuran performa. Ransum perlakuan diberikan mulai umur 8 hari. Pada akhir pemeliharaan dilakukan pengukuran organ dalam dan energi metabolis. Peubah yang diamati adalah performa, organ limfoid, organ pencernaan, retensi nitrogen, dan energi metabolis. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis varians (ANOVA) dan jika hasilnya menunjukkan berbeda nyata, maka dilakukan uji lanjut dengan uji jarak rata-rata duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat interaksi antara tepung daun singkong dan enzim terhadap rasio konversi pakan (p<0,05). Penambahan enzim meningkatkan secara nyata bobot badan, bobot relatif organ limfoid (timus, bursa fabricius, dan limpa), serta energi metabolis (p<0,05). Selain itu, penambahan enzim juga menurunkan secara nyata konsumsi pakan serta bobot relatif gizzard, usus halus, dan pankreas (p<0,05). Nilai persentase bobot relatif organ dalam yang ditambahkan enzim yaitu 0,23% timus, 0,10% bursa fabricius, 0,22% limpa, 1,86% gizzard, 4,18% usus halus, dan 0,28% pankreas, sedangkan nilai energi metabolis yang ditambahkan enzim yaitu EMS 3254,03 kkal kg-1, EMM 3522,48 kkal kg-1, EMSn 3113,53 kkal kg-1, dan EMMn 3410,31 kkal kg-1. Pemberian tepung daun singkong sampai level 3,0% tidak mengganggu kesehatan. Penambahan enzim dapat mengimbangi efek merugikan yang disebabkan oleh penggunaan tepung daun singkong dalam pakan., Cassava is a local plant Indonesia. Cassava leaf contain high crude protein. Crude protein content in cassava leaf meal reaches 23.78%. Cassava leaves have a constrain. Crude fiber content in cassava leaf meal reaches 17.69%, while chickens have limitations in breaking down crude fiber due to the simple anatomy of the digestive tract of chickens. Cassava leaf have antinutrients such as cyanide acid (HCN). Several studies have been done to reduced the HCN levels through feed processing. Cassava leaves have low digestibility due to the presence of antinutrients and are high in crude fiber. Low digestibility can be overcome by giving enzymes. The addition of non-starch polysaccharides (NSP) enzymes can
Keyword: broiler, cassava leaf meal, enzyme, local feedstuffs