arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis Kinerja Pemeriksaan Inspektorat Wilayah Propinsi Dki Jakarta
Abstrak: Inspektorat Wilayah Propinsi (Itwilprop) DKI Jakarta adalah organisasi pengawasan fungsional di lingkungan Pemerintah Daerah Khusus Ibukota Jakarta (Pemda DKI Jakarta). Sesuai dengan Kepmendagri No. 110 Tahun 1991, Itwilprop DKI Jakarta bertanggungjawab kepada Gubernur Kepala Daerah Tingkat I, dengan teknis administratif di bawah pembinaan Menteri Dalam Negerj. Hak cipta milik IPB University Tugas pokok Itwilprop DKI Jakarta adalah melaksanakan pengawasan umum terhadap pelaksanaan urusan pemerintahan umum, penyelenggaraan pemerintahan daerah, pemerintahan desa, pembinaan sosial politik, pelaksanaan pembangunan dan pembinaan masyarakat di lingkungan pemerintah Propinsi Daerah Tingkat 1, Pemerintah Kabupaten/Kotamadya, Kota Administratif, Pemerintah Wilayah Kecamatan, dan Pemerintah Desa/Kelurahan. Itwilprop DKI Jakarta dipimpin oleh seorang Inspektur Wilayah Propinsi (Irwilprop). Untuk melaksanakan tugas pokoknya, setiap tahun disusun Program Kerja Pemeriksaan Tahunan (PKPT). Data sekunder menunjukkan bahwa realisasi pemeriksaan antara Tahun Anggaran 1993/1994 s.d. 1997/1998 mencapai antara 40-59%. Ditinjau dari jenis temuan, maka proporsi terbesar temuan terfokus pada kesalahan-kesalahan prosedural seperti keterlambatan pelaporan dan human error. Dari 1.873 temuan antara tahun 1993/1994 1997/1998 temuan berupa kasus kerugian negara/daerah hanya 0.6%. Rata-rata waktu yang diperlukan untuk menyelesaikan suatu pemeriksaan sampai dengan penyusunan laporan hasil pemeriksaan (LHP) adalah 260 hari pemeriksaan (HP). Peningkatan kinerja Itwiiprop DKI Jakarta diupayakan terus menerus. Langkah perbaikan kinerja tersebut dinyatakan dalam visi Itwilprop DKI Jakarta yaitu "membentuk profesionalisme melalui kemampuan dan membentuk citra melalui reputasi". Dari visi tersebut ada dua hal yang merupakan faktor penunjang kinerja Itwilprop DKI Jakarta, yakni profesionalisme dan reputasi. Dari dimensi manajemen sumberdaya manusia, profesionalisme Itwilprop DKI Jakarta terkait dengan keahlian yang diperlukan bagi pemeriksa, sedangkan reputasi terkait dengan kepribadian pemeriksa. Untuk merealisasikan visi tersebut, maka diperlukan strategi yang tepat. Salah satunya adalah dari dimensi sumberdaya manusia. Berkaitan dengan upaya merealisasikan visi Itwilprop DKI Jakarta, maka permasalahan penelitian ini dirumuskan sebagai berikut: "Bagaimana strategi peningkatan kinerja Inspektorat Wilayah Propinsi DKI Jakarta dari perspektif manajemen sumberdaya manusia ?" Untuk mengukur kinerja Itwilprop DKI Jakarta, disusun instrumen penilaian kinerja, dengan lima (5) indikator, yaitu prosedur pemeriksaan, jadual pemeriksaan, penggunaan sumberdaya, kejelasan indikator pemeriksaan, dan fleksibilitas pemeriksaan. Penilaian masing-masing indikator tersebut menggunakan skala Likert dengan interval penilaian kuantitatif antara 03. Semakin tinggi penilaian kuantitatif berarti semakin baik pula kualitas indikator tersebut. dst..
Keyword: Kinerja
Judul: Dinamika kelompok tani dan partisipasi petani dalam program konservasi tanah dan air di daerah aliran sungai Citanduy: kasus pengorganisasian petani dalam kelompok tani model farm 1981/1982 dan dampaknya
Abstrak: Hasil dari Program Konservasi Tanah dan Air di Daerah Aliran Sungai Citanduy sampai tahun 1985/1986 secara umum cukup menggembirakan walaupun belum seluruhnya sesuai dengan yang diharapkan. Akan tetapi pada tahap akhir timbul kekhawatiran, jika program tersebut yang dilaksanakan melalui Proyek Citanduy II berakhir apakah petani akan· tetap melaksanakan kaidah-kaidah konservasi lahan yang telah diintroduksikan. Secara sosioloais, pertanyaannya adalah apakah teknologi model-farm (konservasi lahan) dan pengorganisasiannya telah melembaga dalam kehidupan petani di Daerah Aliran Sungai Citanduy? Tujuan penelitian untuk menelaah ciri-ciri dinamika kelompok tani. Menganalisis peranan dinamika kelompok terhadap partisipasi petani dalam Program Konservasi Tanah dan Air. Menganalisis pengaruh penguasaan lahan kering, penyuluhan pertanian,. proses-proses sosial (patron-client dan konflik) terhadap partisipasi petani. Tujuan lain adalah menelaah strategi pendekatan pemerintah dan pengaruhnya terhadap pola partisipasi petani. ...
Keyword: River basin
Judul: Analisis Usahatani Pepaya California (Kasus : Desa Cikopo Mayak, Kecamatan Jasinga, Kabupaten Bogor, Propinsi Jawa Barat)
Abstrak: Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki potensi yang besar dalam menghasilkan produksi pertanian. Hortikultura merupakan salah satu sub sektor pertanian yang mampu meningkatkan pendapatan petani di Indonesia. Buah-buahan merupakan salah satu produk hortikultura yang sangat potensial untuk memasuki perdagangan baik perdagangan dipasar Domestik maupun Internasional. Hal ini dikarenakan produksi buah-buahan di Indonesia yang cukup besar dan juga buah-buahan Indonesia memiliki potensi pasar yang luas, salah satunya adalah pepaya. Produksi pepaya di Indonesia terus ditingkatkan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi pepaya di Indonesia. Peningkatan produksi tersebut dapat dilihat dari perkembangan peningkatan produksi pepaya dan luasan panen yang digunakan untuk melakukan budidaya pepaya. Di Kecamatan Jasinga para penduduknya banyak yang melakukan budidaya pepaya dengan jenis pepaya Bangkok dan pepaya California. Salah satu desa yang penduduknya melakukan budidaya pepaya California adalah Desa Cikopo Mayak Pada saat ini para penduduk lebih banyak melakukan usaha budidaya untuk pepaya California. Petani pepaya California di Desa Cikopo Mayak menghadapi permasalahan produktivitas yang rendah. Apabila dikonversi kedalam 1 ha, petani dengan luas lahan 0,5 ha memiliki produktivitas yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan petani dengan luas lahan 1 ha. Hal ini dipengaruhi oleh pola penanaman, teknik pemeliharaan dan lain-lain. Selain itu kualitas bibit yang ditanam para petani rendah, sehingga bibit yang ditanam cepat mati dan produktivitas yang dihasilkan rendah. Intensitas serangan hama dan penyakit yang tinggi juga menjadi masalah yang dihadapi para petani karena dapat meningkatkan pengeluaran petani untuk membeli obat-obatan, produksi yang dihasilkan akan rendah sehingga akan berdampak pada pendapatan yang akan diterima oleh para petani pepaya California. Sehingga tujuan dari penelitian ini adalah (1) menganalisis pengaruh harga jual pepaya California terhadap peningkatan jumlah petani pepaya California di Desa Cikopo Mayak, Kecamatan Jasinga, (2) melihat keragaan usahatani pepaya California di Desa Cikopo Mayak, Kecamatan Jasinga, (3) menganalisis pendapatan dan efisiensi usahatani pepaya California di Desa Cikopo Mayak dan (4) menganalisis rekomendasi kebijakan bagi usahatani pepaya California di Desa Cikopo Mayak.
Keyword:
Judul: Pengaruh pencucian daging dan penambahan otak sapi terhadap kandungan nutrisi dan palatabilitas pasta daging sapi
Abstrak: Leaching and adding of cow brain were tried on this research to improving quality of beef paste. Leaching wdd increase myofibrillar proteins c o ~ l r a t i o nan d adding of cow brain could improve textme of beef paste. The objectives of the research were to bow the effect of leaching and adding of cow brain to the nuhient content and palatability of beef paste. Completely mdornized designs with factorial treatments were used in this research. There were leaching (leaching vs. unleaching) and adding of cow brain (W, 15% 30% and 45%) as factor of treatments with three replications. Data were analyzed with ANOVA. There were no differences on treatments on nutrient content of beef paste. Hedonic test were significant differences on textures (PQ),05), and spread ability (PQ),Ol). Beef paste with cow brain (15% 30% and 45%) was most preferred.
Keyword:
Judul: Regresi Komponen Utama Kekar Minimum Vector Variance (MVV) pada Pengukuran Kadar Glukosa Darah Non-invasif
Abstrak: Indonesia saat ini adalah satu-satunya negara di Asia Tenggara yang berada diantara 10 negara dengan jumlah penderita Diabetes Melitus (DM) terbanyak. DM merupakan gangguan metabolisme menahun akibat pankreas tidak memproduksi cukup insulin. Indonesia membutuhkan penanganan dan pencegahan dini DM yang dapat dilakukan salah satunya dengan pendeteksian dini secara invasif maupun non-invasif. Metode invasif dapat dilakukan dengan media ukur jarum tusuk yang dilakukan dengan cara melukai anggota tubuh. Metode non-invasif dapat mendeteksi kadar glukosa darah tanpa melukai tubuh pasien. Tim non-invasif biomarking IPB pada tahun 2017 dan 2019 melakukan pengembangan alat pendeteksian dengan metode non-invasif. Pengembangan alat pemantau ini memerlukan analisis model kalibrasi. Model kalibrasi pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pengukuran invasif dengan pengukuran non-invasif dalam menduga kadar glukosa darah. Hasil pemodelan tesebut diharapkan dapat memprediksi pengukuran kadar glukosa darah dengan lebih murah, cepat dan memiliki akurasi yang tinggi. Salah satu metode yang digunakan untuk menganalisis model kalibrasi adalah regresi komponen utama kekar MVV dalam pembentukan komponen utamanya. Metode ini merupakan teknik regresi komponen utama (RKU) yang menggunakan algoritma kekar Minimum Vector Variance (MVV). Metode ini dapat digunakan untuk menangani permasalahan pencilan dan multikolinearitas yang merupakan permasalahan utama pada data kalibrasi. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi pencilan dengan metode kekar MVV dan mengevaluasi model kalibrasi pengukuran kadar glukosa darah dengan metode RKU kekar MVV. Penelitian ini menggunakan data kadar glukosa darah tahun 2017 dan 2019 yang merupakan bagian dari penelitian oleh tim non-invasif biomarking IPB. Pengambilan data tahun 2017 dilakukan di Departemen Gizi Masyarakat, IPB University dengan jumlah 118 responden. Data tahun 2019 diperoleh 74 responden yang berlokasi di Kebon Pedes, Kota Bogor. Peubah respon adalah kadar glukosa darah invasif yang diperoleh dari laboratorium Prodia. Peubah penjelas adalah hasil pengukuran residu intensitas kadar glukosa darah non-invasif. Hasil penelitian yang diperoleh yaitu deteksi pencilan pada data non-invasif dengan metode jarak Mahalanobis kekar MVV lebih banyak mendektesi pencilan dibandingkan metode jarak Mahalanobis klasik. Hal ini disebabkan metode klasik sensitif terhadap adanya titik-titik pencilan dibandingkan metode kekar MVV. Pemodelan kalibrasi dengan MVV menghasilkan model dengan RMSEP yang lebih kecil dibandingkan metode RKU untuk peubah respon yang mengandung pencilan maupun tanpa pencilan. Pemodelan kalibrasi metode RKU kekar MVV lebih baik dari metode RKU dan regresi PLS pada penelitian sebelumnya.
Keyword: calibration, minimum vector variance, outlier, principal component, robust
Judul: Analisis Efektivitas Promosi Above The Line dan Below The Line Sawangan Golf, PT. Pakuan
Abstrak: Persaingan dapat terjadi di berbagai industri, termasuk di dalam industri hiburan dan pariwisata. PT. Pakuan merupakan salah satu industri golf yang diresmikan pada tahun 1972. Saat ini permainan golf tidak hanya dinikmati oleh kalangan menengah ke atas, tetapi sudah menjadi gaya hidup anak muda masa kini. Hal ini membuat persaingan industri golf semakin ketat dalam mendapatkan pangsa pasarnya. Salah satu strategi pemasaran yang harus diperhatikan yaitu strategi promosi. Strategi promosi yang efektif akan mendorong konsumen untuk memilih tempat Sawangan Golf. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kegiatan promosi yang dilakukan Sawangan Golf, menganalisis media promosi yang mendapat perhatian paling besar dari konsumen, menganalisis respon konsumen terhadap efektivitas promosi yang dilakukan oleh Sawangan Golf serta menganalisis efektivitas promosi yang dilakukan Sawangan Golf. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini berupa data primer dari pengamatan langsung di lapangan yang merupakan hasil dari observasi, wawancara, dan penyebaran kuesioner serta data sekunder berasal dari berbagai buku dan literatur, tulisan ilmiah, dan internet. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif, EPIC model, Direct Rating Method dan regresi linear. Kegiatan promosi yang dilakukan oleh PT. Pakuan terdiri dari promosi above the line yang berupa promosi website, billboard, brosur serta poster dan promosi below the line yang berupa turnamen bulanan, kerjasama dengan tour and travel, kerjasama dengan Perpesi serta pemasaran by phone. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, perhatian konsumen terhadap promosi above the line dapat dikatakan berimbang yaitu berkisar 20 – 30 persen meskipun persentase tertinggi pada media brosur (29%). Pada media promosi below the line, media promosi yang paling mendapat perhatian adalah marketing by phone (42%) dan turnamen bulanan (41%). Berdasarkan hasil analisis dengan menggunakan EPIC Model, tingkat keefektifan promosi above the line dan below the line berada pada rentang skala cukup efektif yaitu sebesar 2,6 – 3,4. Nilai EPIC Rate promosi above the line sebesar 3,047 dan nilai EPIC Rate promosi below the line sebesar 3,147. Berdasarkan hasil analisis dengan menggunakan Direct Rating Method, tingkat keefektifan promosi above the line dan below the line berada pada rentang skala cukup baik yaitu sebesar 40 – 60. Nilai direct rating promosi above the line sebesar 56,5 dan nilai direct rating promosi below the line sebesar 58,36. Berdasarkan hasil analisis regresi, nilai R2 yang didapat sebesar 31,7 persen. Nilai R2 yang didapat menunjukan bahwa model regresi yang dihasilkan kurang baik, oleh karena itu perlu dimasukan beberapa variabel marketing mix lainnya seperti lokasi (place), biaya masuk (price), dan fasilitas yang ditawarkan (product).
Keyword:
Judul: Transformasi Model Penyuluhan Pertanian Menuju Pengembangan Kemandirian Petani (Kasus di Propinsi Jawa Barat)
Abstrak: Berbagai usaha pemerintah untuk mencapai swasembada pangan nasional telah dilakukan dengan berbagai cara dan berbagai subsidi harga dasar produk pertanian, subsidi pupuk dan faktor input produksi lainnya, pembangunan infrastruktur irigasi, serta prasarana transportasi. Disamping itu, berbagai kegiatan penelitian dan pengembangan fasilitas penyuluhan sudah dilakukan, sehingga pada tahun 1984 Indonesia mengikrarkan diri sebagai negara berswasembada beras. Namun, kondisi swasembada beras tersebut tidak bertahan lama, karena dua tahun kemudian Indonesia kembali menjadi negara pengimpor beras lagi. Ketika dana pemerintah dari sumber minyak bumi semakin menurun, berbagai subsidi terutama bagi sektor pertanian makin dikurangi dan penggalian sumberdana pemerintah daerah makin lebih diintensifkan, maka lalu diterapkan pengembangan otonomi daerah.
Keyword:
Judul: Efektivitas Komunikasi Pemasaran Kebun Raya Bogor
Abstrak: dan menjadi tujuan wisata yang selalu ramai dikunjungi wisatawan lokal maupun mancanegara. Berbagai upaya dapat dilakukan agar Kebun Raya Bogor dapat terus dikenal dan menjadi daya tarik tersendiri untuk dikunjungi oleh wisatawan dibandingkan dengan tempat wisata alam lainnya, salah satunya yaitu melalui komunikasi pemasaran. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis efektivitas komunikasi pemasaran Kebun Raya Bogor berpengaruh pada perilaku wisatawan. Metode pada penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan instrumen kuesioner dan didukung oleh data kualitatif yaitu wawancara mendalam. Jumlah responden yaitu sebanyak 100 orang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa bauran komunikasi yang paling efektif untuk menyampaikan informasi dan mendatangkan wisatawan adalah word of mouth. Hasil uji menggunakan Rank Spearman menunjukkan bahwa faktor keterdedahan komunikasi pemasaran yang berhubungan dengan perilaku wisatawan yaitu hanya pada aspek tingkat pengetahuan.
Keyword: Efektivitas, Kebun Raya Bogor, Komunikasi Pemasaran
Judul: Pengelolaan Tanaman Karet (Hevea brasiliensis Muell Arg.) di PT Bridgestone Sumatra Rubber Estate Sumatera Utara Dengan Aspek Khusus Pembibitan
Abstrak: Kegiatan magang dapat meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan pengalaman dalam aspek teknis maupun aspek manajemen dalam proses pengelolaan tanaman karet di lapangan. Kegiatan magang dilaksanakan pada bulan Februari sampai Juni 2014 di kebun dolok merangir PT Bridgestone Sumatra Rubber Estate, Sumatera Utara. Pada tahun 2025 Indonesia menargetkan menjadi negara penghasil karet alam terbesar di dunia dengan produksi 3.8-4.0 juta ton tahun-1. Produktivitas karet Indonesia pada tahun 2012 adalah 1 073 kg ha-1. Produktivitas dapat meningkat jika areal tanaman yang saat ini kurang produktif diremajakan menggunakan klon unggul. Pembibitan pada tanaman karet dipengaruhi oleh kegiatan okulasi. Pengamatan yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang dapat mempengaruhi keberhasilan okulasi kemudian diuji menggunakan analisis data statistika yaitu uji F. Hasil analisis menunjukkan bahwa persentase keberhasilan okulasi lebih tinggi pada kondisi batang bawah yang sedang dorman. Persentase keberhasilan okulasi tertinggi terdapat pada klon PB 260 (86.12%) dengan rata-rata pertumbuhan tunas 12.24 cm bulan-1 dan persentase keberhasilan okulasi terendah yaitu pada klon DMI 35 (48.31%). Waktu yang terbaik untuk melakukan okulasi pada tanaman karet adalah pada pukul 07.00-09.00 WIB karena transpirasi dan intensitas cahaya matahari masih rendah.
Keyword: karet, klon, okulasi, pembibitan
Judul: Karakterisasi Morfologi, Anatomi, dan Kandungan Fitokimia Tanaman Handeuleum (Graptophyllum Pictum L. Griff)
Abstrak: Graptophyllum pictum L. Griff, called caricature plant is commonly used as medicinal plant. Caricature plant is indigenous plant as was reported to prosses that can function as uncer, laxative, and menstruation problem. However, there were very limited information about caricature plant accession with high biomass and high phytochemical content. Therefore exploration to habitat of caricature plant or their production site is needed to obtain caricature plant accessions with high biomass and high phytochemical content. The objective of this study was to explore the diversity of caricature plant accessions, morphology, anatomy, and phytochemicals caricature plant. This study also objected to analize and the similarity level of 32 caricature plant accesions, and study the agroecological correlation with morphology, anatomy, and phytochemicals contents of those accessions. The research was conducted in Indonesian Medicinal and Aromatics Crop Research Institute (IMACRI) Cimanggu Bogor. The study was started in June 2008 until September 2009. Plant material use in this study was stem cutting of caricature plant from various locations which previous explorased by KKP3T research team, include West Java, Central Java, East Java, Central Kalimantan, South Kalimantan, Ambon, Papua, and IMACRI collections. This experiment was arranged in completely randomized design with single factor (32 caricature plant accessions based on area of origin) and two replications. One replication consisted of 10 plants. The results showed caricature plants fom different location have similarity with plant morphology include sectional stem cross shape, the surface of the stem, branching, leaf base shape, nervatio, and leaf abaxial surface. The diversity of plant morphology shape of leaves and leaf edges. Leaf anatomy analysis result showed that leaf thickness was similar between handeuleum accessions originated from various locations. In contrast, there was variation in the stomatal density of handeuleum accessions. Phytochemical analysis of caricature plant leaves showed that all of the caricature plant accessions have high alkaloids and glycosides content. There were variations in saponin, tanin, phenolic, flavonoids, triterpenoids, steroid content of caricature plant accessions.
Keyword:
Judul: Potential Carbon Emissions Due to Harvesting The Mechanics in Natural Tropical Forest (Case Forest Consession PT. Salaki Summa Sejahtera, Island of Siberut, West Sumatra Province).
Abstrak: PT. Salaki Summa Sejahtera adalah perusahaan yang memiliki hak konsesi hutan di Pulau Siberut dengan luas 48.420 ha. Pengelolaan hutan dilakukan dengan sistem silvikultur Tebang Pilih Tanam Indonesia (TPTI). Pada areal kerja dilakukan kegiatan pemanenan dengan intensitas pemanenan yang berbeda-beda sesuai dengan potensi tegakan hutan. Intensitas pemanenan yang tinggi akan menimbulkan kerusakan tegakan tinggal dan keterbukaan areal yang besar. Areal kerja PT. Salaki Summa Sejahtera berada di kawasan Cagar Biosfer yang ditetapkan oleh UNESCO yang harus menekan kerusakan serendah mungkin. Pengelolan hutan yang terencana dengan baik dan penerapan Reduce Impact logging (RIL) merupakan cara yang baik untuk meminimalisasi kerusakan. Penelitian ini dilakukan dengan membuat 10 plot dalam petak tebang secara purposive sampling yang posisi plotnya diskontinyu. Kerapatan tegakan hutan rata-rata 118,6 pohon/ha dengan volume 248,03 m3/ha. Pada intensitas pemanenan 8,6 pohon/ha dengan volume tebangan 78,81 m3/ha menyebabkan kerusakan tegakan tinggal sebesar 31,4 pohon/ha (28,55%) yang dapat dikelompokan menjadi kerusakan berat 52,53%, sedang 33,09%, dan ringan 14,32%. Pohon yang paling banyak mengalami kerusakan berasal dari pohon berdiameter 20-29 cm yang mencapai 16,73%. Kondisi tegakan tinggal rata-rata setelah penebangan 78,60 pohon/ha dengan volume 132,53 m3/ha (53,43% dari stok sebelum penebangan). Keterbukaan areal yang terjadi akibat kegiatan penyaradan kayu sebesar 6,20%. Pemanenan kayu berpotensi melepas karbon ke udara yang berasal dari pohon yang diproduksi dan tegakan yang mengalami kerusakan berat rata-rata sebesar 46,74 ton C/ha atau 38,90% dari potensi stok karbon sebelum pemanenan kayu. Emisi karbon yang nyata terjadi di hutan adalah yang bersumber dari dekomposisi limbah sisa penebangan dan pohon-pohon rusak berat yang mungkin mengalami kematian rata-rata sebesar 16,86 ton C/ha.
Keyword:
Judul: Pengaruh perlakuan gas etilen dan asetilen terhadap proses pematangan buah sirsak(Annona muricata L.)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh kondisi pemeraman yang praktis untuk buah sirsak, dengan perlakuan gas etilen dan asetilen, sehingga diperoleh kematangan yang merata dan seragam dalam waktu yang singkat. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini, meliputi 3 tahap penelitian: (1) penelitian meliputi aspek pemasa- ran, pemanenan dan penanganan setelah panen, (2) mencari kondisi pemeraman yang paling praktis, pada suhu dan konsentrasi gas etilen dan asetilen, (3) proses pematangan buah sirsak secara terkendali dengan zat perangsang pema- tangan gas etilen dan asetilen. Kriteria kematangan buah sirsak telah dirumuskan berdasarkan penelitian Zulfahmi pada tahun 1992. Pematangan buah sirsak menggunakan gas etilen dan asetilen dengan waktu kontak selama 24 jam, dapat mem- percepat pematangannya selama 2 hari, yaitu dari 7 hari menjadi 5 hari, terhitung dari mulai buah dipetik dari pohon; dimana suhu kamar (30°C) merupakan suhu yang paling optimum untuk pemeraman buah sirsak. Dari hasil pengamatan di lapangan, telah disusun suatu pedoman Tingkat Kematangan dalam 6 tingkatan. Tingkat Kematangan IV (TK IV) sebagai batas matang dan TK VI sebagai batas lewat matang. Selama proses kematangan, komposisi kimia buah sirsak akan berubah tiap tahap kematangan. Selama proses pematangan terjadi peningkatan total asam, kadar air, total gula, total vitamin C, total padatan terlarut,...
Keyword: