arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pertumbuhan udang windu (Penaeus monodon, Fabricius) stadium postlarva yang diberi Nauplius artemia hasil blaenkapsulasi dengan asam lemak omega-3
Abstrak: Penelitian dilakukan di Balai Budidaya Air Payau Jepara dan Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor dari tanggal 3 Juli sampai dengan 14 September 1989 dengan tujuan untuk mengetahui kombinasi yang paling tepat antara lama bioenkapsulasi dengan kadar w3-HUFA minyak ikan bagi nauplius Artemia yang yang mampu memacu laju pertumbuhan dan kelangsungan hidup postlarva udang windu.
Keyword: Prawn, Fish feeding, udang windu, Penaeus monodon
Judul: Pemanfaatan surimi lele dumbo (Clarius gariepinus) dalam pembuatan burger ikan
Abstrak: Burger merupakan salah satu produk yang selama ini dikenal sebagi junk food atau makanan sampah. Dimana produk ini dikatakan makanan sampah karena memiliki kadar lemak yang tinggi. Produk burger ini sangat digemari oleh masyarakat perkotaan yang memiliki aktivitas yang padat sehingga waktu makan sering terhalang. Restoran fast food menjadi tempat favorit bagi masyarakat perkotaan. Hal tersebut dikarenakan restoran siap saji ini dapat menyediakan makanan dalam waktu singkat sehingga sangat efektif dan efisien bagi mereka yang sangat sibuk sekali. Fish burger merupakan suatu produk yang belum banyak dikenal oleh khalayak ramai. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi tepung tapioka yang memberikan hasil burger terpilih. Konsentrasi tepung tapioka yang digunakan adalah 0 %, 5%, 10% dan 15%. Berdasarkan hasil uji organoleptik skala hedonik yang meliputi parameter penampakan, tekstur, warna, aroma dan rasa terpilih burger dengan perlakuan tepung tapioka sebesar 5 %. Setelah diperoleh perlakuan terbaik dilakukan pengujian lebih lanjut yang dibandingkan dengan burger ikan komersil. Pada burger ikan dilakukan uji organoleptik mutu skor hedonik, analisis proksimat, kadar natrium, kadar kalium aktivitas air dan Gross Energy (GE). Analisis pada penelitian ini digunakan uji Kruskal-Wallis dengan uji lanjut Multiple Comparisson dengan jenis uji lanjut Tukey. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa pada parameter penampakan, tekstur, warna dan aroma terjadi perbedaan yang nyata. Sedangkan pada parameter rasa tidak ada perbedaan yang nyata. Kandungan nilai gizi burger lele dapat menyumbangkan tingkat konsumsi energi sebesar 11,5911 % untuk wanita dewasa sedangkan untuk pria dewasa sebesar 8,6365 %. Sedangkan kandungan nilai gizi lainnya dapat menyumbangkan kandungan protein sebesar 6,5217%, kalsium 2,0247 %, fosfor 8,4194 %, besi 2,2072 %, vitamin A 20,5226 %, vitamin B 1,7976 % dan vitamin C 3,6189 % untuk wanita dewasa. Sedangkan untuk pria dewasa burger lele mampu menyumbangkan kandungan protein sebesar 5,4348 %, kalsium 2,0247 %, fosfor 8,4194 %, besi 4,4143 %, vitamin A 17,1022 %, vitamin 1,7976 % dan vitamin C 3,0158 %.
Keyword: ikan lele dumbo, Komposisi kimia ikan lele dumbo, Burger ikan
Judul: Strategi pemasaran wisata kampung cendawasari Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor
Abstrak: Wisata Kampung Cendawasari terletak di Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor. Wisata Kampung Cendawasari menawarkan wisata alam yang unik yang menawarkan perpaduan antara wisata alam dan wisata budaya yang berbasiskan masyarakat. Wisata Kampung Cendawasari merupakan objek wisata baru dimana masih rnenyilnpan potensi yang sangat besar sebagai alernatif wisata bagi wisatawan di tengah tren pertumbuhan kunjungan wisatawan di Kabupaten Bogor. Oleh karena itu diperlukan suatu strategi pemasaran yang dapat mengembangkan kawasan Cendawasari menjadi salah satu alternatif pilihan wisata bagi masyarakat.
Keyword:
Judul: Analisis dan uji alat penghitung bibit ikan dengan sensor saklar mikro (Micro switch)
Abstrak: Kemajuan Ilmu dan teknologi khususnya dibidang elektronika akan memberikan kemudahan dalam mendapatkan performansi dari suatu sistem, mempertinggi kualitas dan menurunkan biaya produksi, mempertinggi laju produksi, memudahkan pekerjaan-pekerjaan rutin yang membosankan. Oleh sebab itu ilmu pengetahuan dan teknologi bersifat dinamis dan orang akan terus berkreasi
Keyword:
Judul: Kandungan logam berat Hg, Cd dan Pb dalam air dan ikan di perairan Ujungpangkah, Jawa Timur
Abstrak: Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember 2005 di perairan Ujungpangkah, Kecamatan Ujungpangkah, Kabupaten Gresik, Propinsi Jawa Timur. Tujuan penelitian adalah untuk menginformasikan kandungan logam berat Hg, Cd dan Pb yang terakumulasi pada air dab beberapa ikan di perairan Ujungpangkah, Jawa Timur yang dibandingkan dengan Perairan Teluk Jakarta.
Keyword:
Judul: Penurunan Bahan Polutan Air Baku Menggunakan Biofiltrasi Dengan Media Potongan Bekas Botol Kemasan Air Minum
Abstrak: Salah satu sumber air baku utama untuk penyediaan air bersih adalah air sungai dengan kualitas semakin buruk. Hal ini menyebabkan peningkatan biaya pengolahan air bersih dan resiko kesehatan masyarakat tinggi. Salah satu alternatif untuk menurunkan bahan polutan dalam air baku adalah biofiltrasi. Biofiltrasi merupakan proses pengolahan secara biologis yang dilakukan oleh aktivitas mikroorganisme dari biofilm tertentu untuk menurunkan zat pencemar dalam air baku. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kemampuan biofiltrasi dengan media potongan bekas botol air minum dalam menurunkan polutan air baku pada berbagai waktu tinggal hidrolik, serta mengetahui pengaruh arah aliran air di dalam bioreaktor terhadap penurunan polutan air baku. Suplai udara dilakukan secara kontinyu untuk menciptakan kondisi aerobik. Terdapat empat tahapan penelitian yang dilakukan yaitu tahapan persiapan, proses aklimatisasi yang dilakukan selama 4 minggu, pemberian variasi waktu tinggal hidrolik 1-4 jam, dan pengamatan biofilm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biofiltrasi menggunakan media potongan bekas botol air minum dengan aliran downflow dapat menurunkan senyawa organik (COD) sebesar 59% dan aliran upflow mencapai 43%. Pada WTH 1, 2, 3 dan 4 jam bioreaktor aliran downflow dapat menurunkan senyawa organik berturut-turut sebesar 36%, 43%, 53% dan 69%, sedangkan aliran upflow 34%, 40%, 51%, dan 57%. Secara umum, bioreaktor aliran downflow lebih baik daripada bioreaktor aliran upflow dan semakin lama waktu tinggal yang diberikan pada reaktor biofilter maka semakin tinggi penurunan polutan.
Keyword: Air baku, biofiltrasi, bekas botol air minum, upflow dan downflow, prapengolahan air baku
Judul: Studi proses pembuatan yogurt krim kelapa
Abstrak: Yogurt krim kelapa dibuat dari bahan-bahan krim kelapa dan susu bubuk skim, menggunakan starter campuran Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricuS dengan perbandingan 1:1 sebanyak 3 persen. Inkubasi dilakukan pada suhu 42-43 °C selama 6 jam. Perlakuan yang diberikan adalah rasio pengenceran krim kelapa dan air sebesar 1:1, 1:2 dan 1:3 (v/v), sedangkan konsentrasi susu bubuk skim yang ditambahkan sebanyak 4, 5 dan 6 persen. Pengamatan yang dilakukan meliputi nilai pH, total asam, total padatan, viskositas serta penilaian organoleptik terhadap warna, aroma, rasa, tekstur dan penerimaan. Hasil pengamatan nilai pH, total padatan dan viskositas dipengaruhi oleh semua perlakuan. Sedangkan total asam dipengaruhi oleh perlakuan rasio pengenceran krim kelapa dan konsentrasi susu bubuk skim, tetapi tidak oleh interaksi kedua perlakuan. Yogurt krim kelapa memiliki nilai pH 3.815-4.000, total asam 0.661-0.948 persen asam laktat, total padatan 7.730-13.150 persen dan viskositas 830-1.392 centipoise. Perlakuan rasio pengenceran krim kelapa 1:1 dan kansentrasi susu bubuk skim sebanyak 5 persen menghasilkan penilaian organoleptik tertinggi untuk warna, aroma, tekstur dan 5.435. akseptabilitas, yaitu 5.665, 5.535, 5.500 dan kecuali uji organoleptik rasa, di mana nilai tertinggi (5.435) dihasilkan konsentrasi susu yang lebih besar, yaitu 6 persen. Yogurt krim kelapa mengandung air 87.28 persen, lemak 6.40 persen, protein 2.94 persen, karbohidrat 2.25 persen, serat kasar 0.51 persen dan abu 0.62 persen.
Keyword:
Judul: Perilaku Harian Kucing Domestik (Felis domesticus L.) Non-Liar Berdasarkan Pola Warna Rambut
Abstrak: Kucing domestik non-liar merupakan hewan favorit sebagai hewan peliharaan di rumah. Hal ini umumnya dikarenakan pola warna rambut yang menarik bagi masyarakat. Berdasarkan pola warna rambutnya, kucing domestik terbagi menjadi lima kelompok yaitu solid (satu warna), bicolour (belang dua warna), calico (belang tiga warna), tabby (pola bergaris), tortoiseshell (campur tiga warna). Penelitian ini menggunakan 10 kucing domestik non-liar yang tinggal di shelter kucing dan 2 kucing domestik non-liar sebagai data sekunder dengan berbagai macam pola warna rambut. Data diambil selama tiga bulan dengan metode focal animal sampling (fokus terhadap satu hewan) dan scan sampling (Pemindaian). Pengamatan perilaku kucing dibagi menjadi dua kategori yaitu usia dan jenis kelamin. Penelitian ini menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara jenis kelamin kucing anakan terhadap perilaku affiliatif, pemeliharaan diri, dan pertemuan negatif. Kategori berdasarkan perbedaan usia menunjukkan usia dewasa memiliki perilaku affiliatif dan pertemuan negatif yang dominan diikuti oleh usia remaja dan anakan. Pada kategori betina dewasa juga menunjukkan kucing dengan pola warna rambut campur tiga warna memiliki perilaku affiliatif yang dominan diikuti kucing dengan pola warna rambut belang tiga warna dan satu warna. Informasi spesifik mengenai perilaku kucing berdasarkan penelitian ini, bermanfaat bagi pengapdopsi atau pemelihara kucing untuk dapat memilih jenis kucing domestik yang sesuai dengan karakter dan kebutuhannya.
Keyword: affiliatif, focal sampling, pemeliharaan diri, pertemuan negatif, pola warna rambut kucing
Judul: Pembinaan industri kecil logam di linggungan industri kecil ( LIK ) sukabumi
Abstrak: Tujuan Praktek Lapang ini adalah mempelajari pelaksanaan pembinaan terutama segi penyuluhan, menelaah permasalahan pembinaan dan menelaah perkembangan industri kecil, khususnya di Lingkungan Industri Kecil (LIK) Sukabumi. Metodologi Praktek Lapang berupa pengamatan dan penelusuran terhadap kegiatan pembinaan dan permasalahan yang di hadapi pengusaha (Studi kasus). Data diperoleh dengan melakukan wawancara dan pengamatan kepada sembilan pengusaha penghuni LIK dan pembina LIK, dengan menggunakan kuesioner dan wawancara bebas. Sedangkan data lainnya diperoleh dari arsip-arsip dan laporan LIK, dari responden serta dari Dinas Perindustrian Kabupaten Tingkat II Sukabumi. Data diolah dan dianalisa secara kuantitatif dan kualitatif dan disajikan dalam bentuk tabulasi sederhana dan ditafsirkan secara deskriptif. Lingkungan Industri Kecil (LIK) Sukabumi adalah LIK khusus untuk pengusaha industri logam. Letaknya strategis pada jalur jalan raya Sukabumi-Jakarta, dan terletak di Sentra industri kecil desa Cibatu, kecamatan Cisaat, Kabupaten Sukabumi...
Keyword:
Judul: Hubungan Filogenetik Phrynella pulchra Boulenger, 1887 Berdasarkan Gen 16S rRNA.
Abstrak: Dalam dekade terakhir, sistematika dalam dunia amfibi telah berkembang pesat. Beberapa penelitian berusaha menyimpulkan hubungan kekerabatan antar setiap kelompok amfibi. Analisis molekuler menggunakan gen 16S rRNA sudah terbukti valid dalam kajian filogenetik amfibi. Evaluasi status taksonomi secara morfologi dan molekuler telah dilakukan terhadap famili Microhylidae termasuk juga Phrynella. Genus Phrynella merupakan monotipik genus yang sejauh ini hanya terdiri dari satu jenis, yakni Phrynella pulchra. Sejauh ini, P. pulchra terdistribusi di Semenanjung Malaysia, dan Pulau Mentawai. Kami mencoba mengeksplorasi pulau Sumaetra pada tahun 2014 sampai tahun 2016. Hasilnya, kami menemukan tiga lokasi P. pulchra dari Pulau Sumatera. Kami mengevaluasi status taksonomi populasi yang berasal dari Sumatera menggunakan data sekuen dari gen 16S rRNA di mitokondria. Hubungan filogenetik dianalisis menggunakan Neighbour Joining (NJ), Maximum Likelihood (ML), Bayesian Inference (BI) dan Unweighted Pair Group Method with Arithmetic Means (UPGMA). Analisis morfologi dan morfometrik juga dilakukan guna mendukung data molekuler. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Phrynella adalah kelompok monofiletik terhadap anggota luar yakni, Metaphrynella, Kaloula dan Micryletta (data sekuen diunduh dari genbank). Kelompok monofiletik P. pulchra terbagi menjadi dua kelompok besar: Sumatera dan Semenanjung Malaysia. Kelompok Sumatera terdiri dari dua subkelompok: Aceh dan Sumatera Utara-Bengkulu. Jarak genetik (uncorected p-distance) antara populasi Semenanjung Malaysia dan Sumatera berkisar antara 1.1 sampai 2.0%, populasi Sumatera berkisar antara 0.0 sampai 1.1%. Rendahnya jarak genetik populasi Semenanjung Malaysia dengan Sumatera secara taksonomi menunjukkan populasi tersebut masih berada pada tingkat spesies yang sama. Analisis morfologi menghasilkan perbedaan diantara dua populasi yang alopatrik. Kelompok Sumatera memiliki banyak titik-titik hitam dibagian ventral kepala area tenggorokan, kelompok Semenanjung Malaysia sedikit memiliki titik hitam. Variasi morfologi juga terjadi antara populasi Sumatera, yakni populasi Sumatera Utara-Bengkulu dan populasi Aceh. Karakter populasi Aceh mempunyai warna orange yang terpapar kuat daripada populasi Sumatera Utara-Bengkulu.
Keyword: Phrynella pulchra, Gen 16S rRNA, Kelompok Sumatera, Kelompok Semenanjung Malaysia
Judul: Resistensi beras terhadap serangan sitophilus oryzae linnaeus (coleoptera, curculionidae)
Abstrak: Sitophilus oryzae Linnaeus merupakan salah satu hama gudang yang termasuk penting, karena menimbulkan kerusakan besar terhadap bahan makanan terutama beras dan jagung yang disimpan. Di negara-negara maju kerusakan tersebut mencapai 5-10 persen per tahun, dan di negara-negara berkembang 10-54 persen per tahun. Cara yang umum untuk mengatasi hama gudang adalah dengan fumigasi insektisida. Akan tetapi karena senyawa kimia tersebut dapat mencemari bahan makanan dan lingkungan, maka cara tersebut memerlukan pertimbangan yang seksama. Kecuali itu penekanan populasi ini menghendaki cara yang praktis, ekonomis dan tidak membahayakan manusia. Salah satu kemungkinan yaitu dengan memanfaatkan resistensi yang mungkin ada pada beras terhadap serangan S.oryzae. Tujuan penelitian: (1) Mempelajari kemungkinan adanya varietas beras yang tidak disukai oleh serangga S.oryzae. (2) Mempelajari kemungkinan adanya varietas beras yang dapat berpengaruh buruk terhadap kehidupan S. oryzae. Penelitian terdiri dari : (1) Penelitian preferensi, dan (2) Penelitian antibiosis. Penelitian preferensi dilakukan dengan rancangan kelompok dalam enam ulangan. Penelitian antibiosis dilakukan dengan rancangan acak lengkap dalam tiga, enam dan 12 ulangan.
Keyword: Oryza;, Cereals;, Crops plants;, Plant diseases;, Bogor Agricultural University;
Judul: Microplastic Abundance and Mitigation in the Middle Section of The Citarum River, Karawang, West Java
Abstrak: Polusi mikroplastik telah ditemukan di lingkungan global, termasuk lautan, air tawar, dan atmosfer yang menjadi masalah lingkungan yang signifikan di seluruh dunia. Mikroplastik berdampak negatif pada ekosistem air tawar dan organisme hidup di dalamnya, sehingga penelitian mengenai pencemaran mikroplastik di sungai perlu dilakukan. Penelitian di Sungai Citarum sebelumnya lebih banyak dilakukan di wilayah hulu dan hilir, sangat sedikit penelitian yang dilakukan di Sungai Citarum bagian tengah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jumlah, bentuk, ukuran mikroplastik serta jenis polimer yang terdapat di Sungai Citarum bagian tengah, baik pada air, sedimen maupun biota perairan. Penelitian ini menggunakan metode pengambilan sampel air, sedimen dan saluran pencernanaan ikan sapu-sapu (Pterygoplichthys spp.) dari lokasi yang ditentukan di sepanjang Sungai Citarum bagian tengah. Sampel dianalisis menggunakan teknik pengamatan mikroskop stereo dan spektroskopi inframerah (FTIR) untuk mengidentifikasi jenis polimer serta mengkonfirmasi partikel-partikel mikroplastik yang ditemukan dalam air, sedimen dan saluran pencernaan ikan sapu-sapu (Pterygoplichthys spp.). Berdasarkan hasil penelitian, didapatkan partikel mikroplastik dengan bentuk pelet, film, fiber dan fragmen di semua jenis sampel, dengan dominasi bentuk fragmen di air, dan bentuk fiber di sedimen dan saluran pencernaan ikan. Partikel mikroplastik di air, sedimen dan di saluran pencernaan ikan paling banyak berukuran kurang dari 0.3 mm. Kelimpahan mikroplastik pada air sebesar 123 ± 210 partikel/m3 dan pada sedimen sebesar 602 ± 564 partikel/kg. Pada biota perairan yaitu ikan sapu-sapu, pada saluran pencernaannya ditemukan partikel mikroplastik sebesar 91 ± 41 partikel/individu. Mikroplastik yang masuk ke dalam pencernaan ikan berpotensi membahayakan bila dikonsumsi. Jumlah mikroplastik yang ditemukan pada penelitian ini yang tergolong tinggi, mengindikasikan terjadinya pencemaran mikroplastik di Sungai Citarum bagian tengah. Berdasarkan informasi ini, strategi pengelolaan sampah plastik yang efektif dapat dilakukan dengan cara: mengadakan kampanye publik, edukasi serta mendorong partisipasi aktif masyarakat dalam program pengumpulan dan pemilahan sampah serta daur ulang dan pengolahan sampah melalui kampanye 3R (Reuse, Reduce dan Recycle); meningkatkan infrastruktur pengelolaan sampah yang ramah lingkungan; serta mengembangkan kebijakan yang ketat terkait produksi, penggunaan dan pembuangan plastik untuk mencegah pencemaran lebih lanjut.
Keyword: Pollution, Microplastic, Polymer, FTIR, Citarum River
Judul: Pendugaan umur simpan kerupuk kulit goreng
Abstrak: Kerupuk kulit merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Adapun kerupuk kulit yang dihasilkan disini adalah kerupuk kulit yang berasal dari kulit hewan, seperti kerbau, kambing, domba dan lain-lain. Kerupuk kulit mudah mengalami kerusakan, namun sampai saat ini belum ada penentuan umur simpan kerupuk kulit yang pasti. Padahal menurut peraturan, setiap bahan pangan yang dijual ke konsumen harus dicantumkan umur simpan atau batas waktu penggunaannya. Karena bila sudah mengalami kerusakan maka merugikan konsumen baik dari segi kesehatan maupun cita rasa. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kriteria kerusakan dan umur simpan kerupuk kulit. Penelitian ini berguna untuk memberi data dasar agar dapat menentukan batas waktu penyimpanan kerupuk kulit goreng. Penelitian ini terdiri dari 3 tahap yaitu tahap penggorengan kerupuk kulit, penyimpanan kerupuk pada inkubator, pengukuran kadar air kesetimbangan pada berbagai a menggunakan garam jenuh. Masing-masing kerupuk kulit goreng dianalisa kadar air, nilai TBA, kadar air kritis dan uji indrawi. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kerupuk kulit mengalami penurunan mutu yang disebabkan kehilangan sifat kerenyahan, ketengikan dan timbulnya kapang. Kerusakan kerupuk kulit yang paling cepat adalah hilangnya kerenyahan akibat penyerapan air dengan kadar air kritis sebesar 6.78%. Peningkatan nilai TBA selama penyimpanan mengikuti persamaan matematis sebagai berikut y = 0.0157x +0.499; г = 0.99; k = 0.0157 (suhu 30°C), y = 0.0176x + 0.552; г 0.97; k = = 0.0176 (suhu 40°C) dan y= 0.0270x +0.506; г 0.892; k = 0.0270 (suhu 50°C). Penyimpanan kerupuk kulit goreng pada inkubator suhu 30°C menunjukkan nilai TBA pada akhir penyimpanan sebesar 1.75 ppm, suhu 40°C sebesar 1.83 ppm, pada suhu 50°C sebesar 1.69 ppm. Berdasarkan ketengikannya, kerupuk kulit goreng memiliki umur simpan sebesar 86 hari. Analisa air ikatan menunjukkan kerupuk kulit goreng memiliki nilai air terikat primer sebesar 9.23 (%bk), air terikat sekunder sebesar 14.6 (% bk), dan air terikat tersier 60 (% bk). Bentuk kurva sorpsi isothermis kerupuk kulit goreng adalah sigmoid. Berdasarkan sifat kerenyahannya kerupuk kulit goreng memiliki umur simpan 41 hari dengan metode sorpsi isothermi, menggunakan metode akselerasi kerupuk kulit goreng memiliki umur simpan selama 86 hari.
Keyword:
Judul: Membandingkan Kadar Albumin Ikan Gabus (Channa striata) Asal Kabupaten Bogor Dan Provinsi Papua, Dan Ikan Gabus (Channa micropeltes) Asal Kabupaten Bogor
Abstrak: Channa striata dan Channa micropeltes dikenal sebagai ikan gabus yang berasal dari family Channidae. Ikan gabus banyak digunakan oleh masyarakat sebagai bahan pengobatan karena memiliki kandungan protein albumin lebih tinggi dibandingkan jenis ikan lain. Tujuan Penelitian ini adalah membandingkan kadar albumin ikan gabus (Channa striata) asal Kabupaten Bogor dan Provinsi Papua, dan ikan gabus (Channa micropeltes) asal Kabupaten Bogor. Penelitian ini juga membandingkan kadar albumin serum mencit yang mendapatkan asupan pakan mengandung tepung ikan gabus dan yang tidak. Daging dan kulit dari dua spesies ikan gabus C. striata dan C. micropeltes yang berasal dari Kabupaten Bogor dan ikan gabus C. striata dari Propinsi Papua dikeringkan selama lima, 10 dan 15 menit. Teknik titrasi, spektrofotometrik dan elektroforesis SDS-PAGE digunakan untuk mengukur kadar dan berat molekul protein dalam ekstrak daging dan kulit ikan, serta serum mencit. Kadar protein dalam ekstraksi daging C. micropeltes dan C. striata yang dikeringkan selama lima menit sebesar 0,830 mg/mL dan 0,803 mg/mL. Kadar protein lebih tinggi dibandingkan dikeringkan selama 10 dan 15 menit. Kadar protein C. striata dalam ekstrak daging dari Provinsi Papua yang dikeringkan selama 10 menit sebesar 0,834 mg/mL yang lebih tinggi dibandingkan hasil dari dua cara pemanasan lainnya. Kadar protein dalam ekstrak kulit dari ikan C. striata Provinsi Papua paling tinggi pada pengeringan selama lima menit sebesar 0,771 mg/mL dibandingkan C. micropeltes dan C. striata dari Kabupaten Bogor sebesar 0,753 mg/mL dan 0,719 mg/mL. Seluruh nilai kadar protein dalam ekstraksi daging dan kulit ikan gabus C. micropeltes dan C. striata baik dari Kabupaten Bogor maupun dari Provinsi Papua tidak berbeda nyata secara statistik (P > 0,05). Berat molekul protein albumin dari kedua spesies dari ektrak kulit dan daging adalah 65,56 kDa untuk yang dikeringkan selama lima menit, 65,08 kDa untuk yang dikeringkan selama 10 menit, dan 64,91 kDa untuk yang dikeringkan selama 15 menit. Hasil Penelitian memperlihatkan tidak ada perbedaan kadar protein dalam daging dan kulit dari kedua spesies yang dikeringkan dengan tiga teknik pengeringan. Hanya, lama pengeringan yang mempengaruhi berat molekul albumin ikan gabus. Asupan tepung ikan ke dalam pakan mencit tidak mempengaruhi penambahan berat badan dan kadar protein serum darah mencit.
Keyword: albumin, C. striata, C. micropeltes, ikan gabus, protein