Judul: Penilaian Konsumen Terhadap Pelaksanaan Bauran Pemasaran (7P) Pada Restoran Bakmi Japos Bogor
Abstrak: Restoran Bakmi Japos Bogor merupakan salah satu restoran modern yang menyediakan berbagai jenis menu khas Indonesia, khususnya mie ayam dan pangsit, yang berlokasi di jalan Otto Iskandardinata No.80, Bogor. Restoran ini memiliki visi untuk membangun diri menjadi restoran waralaba lokal terbaik dan mapan, unggul dan peka terhadap keinginan konsumen serta penciptaan lapangan pekerjaan khususnya di wilayah Bogor. Untuk mendukung visi tersebut, Bakmi Japos menyusun beberapa misi anatara lain : meningkatkan mutu dan pelayanan, mengoreksi diri dan mendengarkan keluhan pelanggan serta menciptakan iklim kerja yang professional. Banyaknya usaha sejenis di sekitar lokasi ini dapat menjadi pesaing untuk mencapai misi mereka. Restoran Bakmi Japos Bogor mengalami masalah dalam beberapa bulan ini dengan menurunnya jumlah pengunjung yang kemingkinan disebabkan oleh menjamurnya jumlah restoran waralaba dengan produk sejenis yang ada di sekitar restoran. Besarnya pengunjung restoran dapat diindikasikan melalui data frekuensi kunjungan konsumen Bakmi Japos Bogor pada kurun waktu setahun terakhir yaitu antara bulan Mei 2008 hingga April 2009. Oleh karena itu, perlu dibangun strategi pemasaran yang disesuaikan dengan situasi persaingan usaha yang terus berubah dalam rangka meningkatkan loyalitas konsumen terhadap produk dan jasa yang ditawarkan. Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Mengidentifikasi penilaian konsumen terhadap kinerja dan kepentingan bauran pemasaran pada Restoran Bakmi Japos Bogor, (2) Menganalisis tingkat loyalitas konsumen terhadap Restoran Bakmi Japos Bogor. Penelitian ini dilakukan sejak bulan November 2008 – Juni 2009. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Penarikan sampel dalam penelitian ini dilakukan dengan metode accidental sampling. Pada penelitian ini, sampel yang diambil ialah sebanyak 30 responden. Adapun alat analisis yang digunakan untuk mengolah data dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif serta analisis tingkat kepentingan dan kinerja (importance performance analysis). Konsumen Restoran Bakmi Japos Bogor sebagian besar (47.67 persen) berusia 15-25 tahun dimana 66.67 persennya berjenis kelamin laki-laki. Sebanyak 60 persen responden berstatus belum menikah dimana sebagian besar (36.67 persen) merupakan lulusan sarjana yang rata-rata bekerja sebagai pegawai swasta (40 persen). Penerimaan atau uang saku rata-rata per bulan sejumlah besar responden (40 persen) termasuk cukup besar dengan jumlah antara Rp 2.500.001 sampai dengan Rp 5.000.000. Pengeluaran rata-rata konsumen per bulannya untuk makanan lebih besar dari Rp 400.000 (73.33 persen), dan sebagian besar konsumen (46.67 persen) mengeluarkan uang per bulannya kurang dari Rp 50.000 untuk mengkonsumsi makanan di Restoran Bakmi Japos Bogor. Berdasarkan hasil analisis tingkat kepentingan konsumen dan kinerja maka diperoleh kesimpulan bahwa variabel citarasa makanan dan minuman, harga, potongan harga, aksesibilitas lokasi, kelengkapan sarana dan prasarana, personal selling dari staf atau pramusaji, pengetahuan pramusaji tentang produk, kecepatan penyajian produk serta kemudahan transaksi ternyata merupakan variabel-variabel yang masuk dalam kuadran I. konsumen menilai bahwa variabel-variabel ini sangat penting tetapi tingkat kepuasannya masih rendah. Variabel menu yang bervariasi, kenyamanan dan kebersihan tempat, penampilan pramusaji, keramahan dan kesopanan pramusaji, respon terhadap keluhan konsumen serta layout dan dekorasi ruangan ternyata merupakan variabelvariabel yang masuk dalam kuadran II. Konsumen menilai bahwa variabel-variabel ini penting dan memang pada kenyataannya Restoran Bakmi Japos Bogor juga telah melakukan berbagai hal yang sesuai dengan apa yang diharapkan oleh konsumen. Variabel media iklan yang digunakan merupakan variabel-variabel yang masuk dalam kuadran III.
Keyword: