arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis Pendapatan Sistem Integrasi Usahatani Salak Pondoh dan Kambing Peranakan Etawa di Desa Girikerto Kecamatan Turi Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta
Abstrak: Integrated farming is a potential alternative system to intensify agricultural land to be more optimally used. Integrated farming aims to improve farmers’ income in addressing land use which has been increasingly competitive. The livestock sector becomes one of the options that can be developed in order to utilize resources effectively and efficiently. This integrated farming system has been applied between salak pondoh plants and etawa breed goats in Girikerto Village, Turi Subdistrict, Sleman Regency, Yogyakarta. Research objectives of this study were to identify the integration patterns between salak pondoh plants and etawa breed goats, to compare the income of farmers who undertake the integration system and who don’t, and also to identify the factors that influence farmers’ decisions to perform the integration between salak pondoh plants and etawa breed goats. The results showed that the integration system formed a simple pattern. Farmers utilized the goat’s manure as fertilizers for the salak pondoh’s garden while the leaves of salak pondoh are used as additional feeds for goats. This integration pattern has not involved the processing of wastes from each farm yet. The farmers who undertook the integration earned more income with the value of Rp 6.654.941 per year whereas the farmers who did not undertake the integration got less income i.e. Rp 2.985.526 per year. The main factors that influence farmers' decisions to undertake the integrated farming system were education, area of salak’s land, and age of the farmers.
Keyword: Salak Pondoh, Integrated Farming System (IFS), Farmers’ Income, Etawa Breed Goats, Determinants of IFS
Judul: Evaluasi Penggunaan Tepung Daun Indigofera Zollingeriana Dan Minyak Lemuru Dalam Ransum Terhadap Metabolisme Lipida Itik Lokal
Abstrak: Telur itik mengandung kolesterol yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh yang optimal. Suplementasi pakan sumber asam lemak tak jenuh yang berasal dari minyak lemuru untuk menurunkan kolesterol pada produk ternak baik telur maupun daging itik petelur. Penggunaan tepung daun Indigofera zollingeriana sebagai sumber antioksidan berupa beta-karoten berguna untuk melindungi asam lemak tak jenuh (omega-3) dari oksidasi lipid. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi efektivitas penggunaan tepung daun Indigofera zollingeriana dan minyak lemuru terhadap penurunan kadar kolesterol dan metabolisme lipida pada itik petelur. Penelitian ini menggunakan 144 itik petelur Magelang yang dibagi menjadi 6 kelompok perlakuan, 3 ulangan, masing-masing 8 ekor. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial 3x2, dengan faktor pertama adalah penggunaan tepung daun Indigofera zollingeriana sebagai pengganti protein bungkil kedelai (0%, 5.5%, 11%). Faktor kedua merupakan penggunakan minyak ikan lemuru (0%, 2%). Hasil menunjukkan bahwa pemberian tepung daun Indigofera zollingeriana 5.5% dan minyak ikan lemuru 2% (T5.5M2) berpengaruh sangat nyata (P<0.01) terhadap trigliserida, HDL, dan LDL. Pemberian tepung daun Indigofera zollingeriana 0% dan minyak ikan lemuru 2% (T0M2) berpengaruh nyata (P<0.05) menurunkan kolesterol total pada profil lipida darah dan kolesterol daging. Pemberian tepung daun Indigofera zollingeriana 11% dan minyak ikan lemuru 2% (T11M2) berpengaruh sangat nyata (P<0.01) menurunkan kolesterol telur. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan kombinasi tepung daun Indigofera zollingeriana 11% dan minyak lemuru 0% mampu menurunkan trigliserida plasma 24.90%. Penggunaan kombinasi tepung daun Indigofera zollingeriana 0% dan minyak lemuru 2% mampu menurunkan kolesterol (3.17%), LDL plasma (37.63%), kolesterol daging (60.71%). Penggunaan kombinasi tepung daun Indigofera zollingeriana 5.5% dan minyak lemuru 2% mampu meningkatkan HDL plasma (31.11%). Penggunaan kombinasi tepung daun Indigofera zollingeriana 11% dan minyak lemuru 2% mampu menurunkan kolesterol telur sebesar 9.46%. Perlakuan Indigofera zollingeriana 0% dan minyak lemuru 2% mampu menurunkan LDL plasma dan kolesterol daging serta meningkatkan HDL plasma itik petelur dengan persentase terbesar.
Keyword: Indigofera zollingeriana, itik Magelang, kolesterol, minyak lemuru
Judul: Assessment of Wastewater Quality from Mud Crab (Scylla  sp.) Rearing
Abstrak: Limbah kegiatan pemeliharaan kepiting dapat meningkatkan jumlah nutrien di perairan, sehingga menyebabkan terjadinya eutrofikasi. Penelitian ini bertujuan menganalisis limbah hasil pemeliharaan kepiting bakau (Scylla sp.) dengan sistem kolam terpal. Penelitian dilaksanakan pada bulan September hingga November 2023. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan dua perlakuan (rucah dan pelet) dan 20 ulangan. Parameter yang dikaji dan dianalisis meliputi kualitas air, limbah hasil pemeliharaan, dan kondisi biologis. Hasil penelitian menunjukkan, kondisi kualitas air pada kedua media pemeliharaan sesuai dengan baku mutu pemeliharaan kepiting. Persentase limbah sisa pakan perlakuan pelet lebih sedikit yaitu 12% dari jumlah makanan total yang diberikan. Kondisi kualitas perairan dan sisa pakan mempengaruhi kondisi biologis kepiting. Kondisi biologis kepiting dengan perlakuan pelet memiliki nilai yang lebih baik dibanding rucah dengan nilai survival rate 95.50±1.54%, specific growth rate 1.39±0.63%, molting rate 5.5±5.10%. Perlakuan makanan berupa pelet memiliki kualitas air yang baik, jumlah sisa pakan lebih sedikit, dan lebih mendukung pertumbuhan kepiting bakau, namun kandungan amonia dan nitrat pada media pemeliharaannya tinggi., Waste from crab rearing activities can increase the amount of nutrients in the water, causing eutrophication. This study aims to analyze the waste from rearing mud crabs (Scylla sp.) with a tarpaulin pond system. The research was conducted from September to November 2023. The research design used a complete randomized design (CRD) with two treatments (crabs and pellets) and 20 replicates. Parameters studied and analyzed included water quality, waste from rearing, and biological conditions The results showed that the water quality conditions in both rearing media were in accordance with the quality standards for crab rearing. The percentage of waste left over from the pellet treatment was less at 12% of the total amount of food given. Water quality conditions and residual feed affect the biological condition of the crabs. The biological condition of crabs with pellet treatment has a better value than rucah with a survival rate value of 95.50 ± 1.54%, specific growth rate 1.39 ± 0.63%, molting rate 5.5 ± 5.10%. The pellet food treatment had good water quality, less feed residue, and was more suitable of mud crab growth, but the amonia and nitrate content of the rearing medium was high.
Keyword: mud crab, water quality, waste, rearing, crab food
Judul: Kajian peredaran bentuk kasko akatsuki dan U-bottom terhadap gerakan rolling pada gelombang reguler beam seas
Abstrak: Dampak interaksi kapal dengan gelombang adalah timbulnya gerakan kapal, salah satunya rolling. Rolling berpeluang lebih besar untuk mengurangi olah gerak kapal dan kenyamanan awak kapal. Unjuk kerja kapal yang baik dibutuhkan untuk menjaga kenyamanan dan keselamatan kapal. Faktor internal yang mempengaruhi unjuk kerja kapal adalah bentuk kapal, salah satunya bentuk kasko. Dua bentuk kasko yang umum digunakan oleh kapal-kapal ikan di Indonesia adalah akatsuki dan U- bottom. Berdasarkan nilai keempat faktor internal rolling, kapal dengan bentuk U- bottom memiliki nilai, virtual mass moment inertia, restoring moment coefficient dan exciting moment amplitude yang lebih besar dibandingkan dengan kasko bentuk akatsuki. Akan tetapi, nilai damping moment coefficient terbesar dimiliki oleh bentuk akatsuki. Kualitas gerakan rolling pada kasko akatsuki lebih baik dibandingkan dengan kasko U-bottom. Hal ini dapat dilihat dari frekuensi rolling, periode oleng dan rolling amplitude yang terjadi. Dari ketiga nilai tersebut, frekuensi rolling dan periode oleng kasko akatsuki dan U-bottom memiliki nilai yang sama dalam selang waktu 0-1800 detik. Akan tetapi, rolling amplitude kasko akatsuki lebih kecil dari kasko U-bottom.
Keyword: Kasko akatsuki, Rolling
Judul: Pola distribusi dan integrasi pasar beras di Indonesia
Abstrak: Distribusi beras memiliki peran yang sangat penting dalam menjamin ketersediaan beras nasional dan efisiensi pasar beras di Indonesia. Hal ini penting karena adanya ketergantungan dan preferensi masyarakat Indonesia yang sangat besar terhadap bahan pangan beras. Dibutuhkan pola distribusi yang efisien untuk menyampaikan beras ke daerah-daerah dalam waktu yang tepat dan dengan biaya serendah-rendahnya. Pola distribusi yang efisien menghasilkan suatu keterkaitan atau integrasi di antara pasar-pasar wilayah yang melakukan perdagangan beras di mana harga-harga semua pasar akan bergerak secara bersama-sama. Pola distribusi yang tidak efisien menyebabkan integrasi pasar yang tidak sempurna. Berdasarkan uraian di atas maka penelitian ini bertujuan untuk melihat bagaimana pola distribusi di tigabelas provinsi di Indonesia dan integrasi pasar yang terjadi di provinsi-provinsi tersebut. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan metode kuantitatif. Metode deskriptif diterapkan untuk mendeskripsikan bagaimana pola distribusi perdagangan beras yang terjadi di tigabelas provinsi di Indonesia yakni Sumatera Utara, Sumatera Selatan, Lampung, DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Bali, NTB, Kalimantan Selatan, Kalimantan Timur, Sulawesi Utara, dan Sulawesi Selatan. Data yang digunakan dalam metode ini yaitu data hasil survei distribusi perdagangan oleh BPS pada tahun 2009. Sedangkan metode kuantitatif yang digunakan adalah model Ravallion yaitu untuk menganalisis bagaimana integrasi pasar beras yang terjadi di ketiga belas provinsi tersebut. Data yang digunakan adalah data sekunder berupa data harga beras bulanan selama periode 2003-2008, data peta sentra produksi beras di Indonesia, pola distribusi perdagangan beras di Indonesia, serta peta dan pola distribusi perdagangan beras di tigabelas provinsi. Berdasarkan pola-pola distribusi perdagangan yang telah ditunjukkan diketahui bahwa selain memenuhi kebutuhan konsumsi penduduk setempat, beberapa provinsi mendistribusikan beras provinsi bahkan lain pulau. Pola distribusi tiga belas provinsi lebih didominasi oleh pedagang pengecer. Hal ini dilihat dari persentase beras yang didistribusikan pada konsumen akhir lebih banyak oleh dilakukan oleh pedagang pengecer yaitu di atas 50 persen. Penggunaan taraf nyata lima persen (α=5%) dalam pengolahan data menunjukkan bahwa pada jangka pendek Jawa Barat sebagai pasar acuan akan terintegrasi lemah dengan dua belas provinsi lain. Sedangkan pada jangka panjang Jawa Barat akan terintegrasi kuat dengan DKI Jakarta dan terintegrasi lemah dengan sebelas provinsi lainnya.
Keyword: Pola distribusi, Integrasi pasar, Ravallion, Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB
Judul: Kualitas Interaksi Orang Tua-Anak, Lingkungan Sekolah, dan Karakter Tekun pada Remaja Siswa SMP
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas interaksi orang tua-anak, lingkungan sekolah dan karakter tekun pada remaja siswa SMP. Penelitian dilakukan di dua sekolah menengah pertama di dua Kecamatan di Kota Bogor dan melibatkan 86 siswa yang dipilih menggunakan teknik simple random sampling. Pengambilan data dilakukan menggunakan kuesioner dengan metode self report yang diisi responden dengan dipandu peneliti dan wawancara mendalam kepada beberapa responden. Data dianalisis dengan uji deskriptif, uji independet t-test, uji korelasi, dan uji regresi linear. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas interaksi orang tua-anak, lingkungan sekolah dan karakter tekun berada pada kategori sedang. Terdapat perbedaan antara karakter tekun anak perempuan dan anak laki-laki yaitu anak perempuan memiliki karakter tekun yang lebih baik dibandingkan anak laki-laki. Hasil uji korelasi menunjukkan terdapat hubungan positif signifikan antara interaksi orang tua dan anak serta kualitas lingkungan sekolah dengan karakter tekun. Jenis kelamin dan interaksi ibu dengan anak berpengaruh positif signifikan terhadap karakter tekun.
Keyword: Interaksi orang tua-anak, karakter, lingkungan sekolah, remaja siswa SMP, tekun
Judul: The Effects of Activated Charcoal in Water Media on Vibrio parahaemolyticus-Infected Vaname Shrimp Survival and Immune Response
Abstrak: Produksi udang vaname memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Produksi udang vaname mengalami beberapa kendala, diantaranya yaitu penyakit vibriosis yang disebabkan oleh infeksi Vibrio parahaemolyticus dan penumpukan bahan organik. Pengendalian yang dapat dilakukan untuk mengambat pertumbuhan bakteri yaitu dengan penmabahan antiiotik. Namun, penggunaan antibiotic yang berkelanjutan dapat menyebabkan berkembangnya strain vibrio yang resistan. Alternatif lain yang digunakan selain antibiotik yaitu pemberian arang aktif pada media budidaya. Tujuan penelitian ini adalah mengetehui efektivitas perendaman arang aktif pada media air dengan konsentrasi yang berbeda terhadap respons imun udang vaname yang diinfeksi V. parahaemolyticus. Udang vaname yang digunakan yaitu udang vaname yang berukuran 5,57 gram. Udang diuji tantang menggunakan Vibrio parahaemolyticus selama 14 hari. Perlakuan yang diberikan yaitu kontrol positif (K+), kontrol negatif (K-), arang aktif 200 ppm, 300 ppm, dan 400 ppm. Perlakuan arang akif 200 ppm mampu memberikan respons imun yang baik terhadap udang, kelangsungan hidup yang baik, bentuk usus yang normal pada histopatologi organ usus, dan gambaran darah yang baik., Production of vannamei shrimp has significant economic importance. The vibriosis sickness brought on by Vibrio parahaemolyticus infection and the build up of organic debris were just two of the challenges faced during the manufacture of vannamei shrimp. Antibiotics can be added as a control measure to prevent bacterial growth. However, atibiotic can result in the emergence of vibrio strains that are resistant. The inclusion of activated charcoal in the culture mix is another option to antibiotics. This study looked at how varying doses of activated charcoal affected the immunological response of white vaname shrimp that had been exposed to V. parahaemolyticus. The vaname shrimp being utilized weigh 5.57 grams. Vibrio parahaemolyticus was used to challenge shrimp for 14 days. Treatments included activated charcoal at 200, 300, and 400 parts per million (ppm), positive control (K+), and negative control (K-). Shrimp that received treatment with 200 ppm activated charcoal had a good immunological response, good survival, normal intestinal shape on histopathology of intestinal organs, and satisfactory blood results.
Keyword: activated charcoal, challange test, V. Parahaemolyticus, white leg shrimp
Judul: Pencirian membran karbon dalam mengadsorpsi zat warna biru metilena
Abstrak: Penggunaan arang aktif dalam pengolahan limbah meskipun sangat efektif, tetapi memerlukan biaya yang cukup tinggi karena harganya yang relatif mahal terutama jika digunakan dalam skala besar atau konsentrasi yang tinggi. Oleh karena su, untuk mengatasi permasalahan ini digunakan teknologi membran. Bahan baku yang digunakan pada penelitian ini adalah arang aktif dari batu bara. Be Arang aktif dilarutkan ke dalam larutan polivinil asetat (PVAc) dengan empat ragam 30, 35, 40, dan 45% b/v sampai terbentuk adonan homogen yang siap cetak. Seperangkat alat saring cross-flow digunakan untuk pencirian membran karbon yang diperoleh, meliputi pengukuran nilai fluks air serta nilai fluks dan indeks rejeksi biru metilena. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai fluks air membran karbon meningkat seiring bertambahnya tekanan. Nilai fluks air terbesar diperoleh pada tekanan 15 psi untuk keempat membran berturut-turut 378.6517, 129.5345, 146.7095, dan 45.4254 L/m² jam. Penambahan konsentrasi PVAc menurunkan nilai fluks air, fluks biru metilena, dan indeks rejeksi biru metilena. Penambahan konsentrasi biru metilena menurunkan nilai fluks biru metilena. Membran terbaik ialah membran dengan konsentrasi polivinil asetat 30% b/v yang mempunyai nilai fluks terbesar untuk konsentrasi biru metilena 12 ppm dan 18 ppm, yaitu 112.3596 dan 46.3884 L/m² jam dan indeks rejeksi terbesar untuk konsentrasi biru metilena 12 ppm dan 18 ppm, yaitu 100.00% dan 98.79%.
Keyword: Reverse osmosis, Cross flow, Casting solution
Judul: Perencanaan Strategi Ptpn Viii (Persero)
Abstrak: Pertumbuhan ekonomi Indonesia setelah krisis ekonomi tahun 1998 diduga akan dapat merangsang pertumbuhan agribisnis karet, tebu, teh, dan kelapa sawit. Hal tersebut dapat diidentifikasi dari besar investasi yang masuk dan pemain baru yang membeli aset-aset perusahaan di Indonesia. Peluang pasar produk agroindustri karet, tebu, teh, dan kelapa sawit masih terbuka, baik di pasar domestik maupun ekspor. Berdasarkan data konsumsi sebelum 1998 dan proyeksi permintaan hingga 2005 menunjukkan bahwa permintaan produk agroindustri masih akan mengalami pertumbuhan yang bervariasi antara satu komoditi dengan komoditi yang lain. Variasi pertumbuhan tersebut berkisar 2 hingga 18 persen pertahun. Berdasarkan peluang yang telah dipaparkan di atas, bukan berarti agribisnis karet, tebu, teh, dan kelapa sawit tidak memiliki tantangan dan kendala. Setiap pelaku agribisnis karet, tebu, teh, dan kelapa sawit harus mampu beradaptasi dengan perubahan lingkungan bisnis, baik lingkungan eksternal maupun lingkungan internal perusahaan. Berdasarkan kondisi persaingan pada agribisnis karet, tebu, teh, dan kelapa sawit dan permintaan pasar yang dihadapi pelaku agribisnis karet, tebu, teh, dan kelapa sawit maka salah satu upaya untuk mengatasinya adalah dengan menyusun suatu perencanaan strategis perusahaan. Perencanaan strategis merupakan salah satu cara untuk memperluas lingkup usaha dengan memperhatikan peluang dan ancaman eksternal, serta kekuatan dan kelemahan internal untuk kemudian membuat aktivita-aktivitas usaha yang bernilai yang dapat mengembangkan potensi perusahaan. dst...
Keyword: Perkebunan, PTPN VII PERSERO, Perencanaan Strategis
Judul: Potensi Bakteri Endofit sebagai Pemacu Pertumbuhan dan Agens Biokontrol Karat (Phakopsora pachyrhizi Syd. dan P. Syd.) Kedelai
Abstrak: Penyakit karat kedelai yang disebabkan oleh Phakopsora pachyrhizi merupakan salah satu patogen penting pada tanaman kedelai. Pengendalian penyakit secara biologi menggunakan bakteri endofit merupakan salah satu alternatif pengendalian yang dapat dilakukan. Penelitian ini bertujuan menguji keefektifan bakteri endofit dalam formulasi untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman, menghambat perkecambahan spora karat dan penekanan penyakit karat daun kedelai. Isolat bakteri yang digunakan adalah BBT106, BBT110, dan BBT130. Ketiga bakteri kemudian diuji kemampuannya untuk menghambat perkecambahan spora dan menekan keparahan penyakit. Hasil penelitian menunjukkan ketiga isolat yang diuji mampu memacu pertumbuhan tanaman. Isolat BBT106 dalam bentuk suspensi dan formulasi memiliki kemampuan yang paling baik dalam menghambat perkecambahan spora P. pachyrhizi dan menekan perkembangan penyakit karat daun kedelai. Bakteri endofit dalam formulasi dapat bertahan hidup hingga delapan minggu penyimpanan. Isolat BBT110 dalam bentuk formulasi mampu meningkatkan bobot total biomassa dan polong yang lebih baik dari perlakuan lainnya.
Keyword: air kelapa, formulasi, fisiologi, viabilitas
Judul: Stabilitas Es Krim yang Diberi Khitosan sebagai Bahan Penstabil pada Konsentrasi yang Berbeda
Abstrak: Ice cream is a fat emultion in water. Chitosan as used stabilizer, it was hoped can be added the right thickness to limit cristalization. Therefore it can form ice cream with smoother tecstur and increase the strength and effect the melting ability of ice cream. Chitosan able to give added value to ice cream for it was advantaged which were reduced the cholesterol level of blood, coagulant against in blood, food fiber, bacteria against and clotes leukimia cells so that suitable as substances against tumor. The aim of this research is to find chitosan with the best concentration that used as stabilizer in ice cream and to studies impact of added chitosan fisically, organoleptic quality and chemistry. Method of ice cream was dough preparated, mixed, pasteurized, homogenized, ripened, freezed, foamed, packaged and hardened. This experiment was conducted using randomized completed design with five levels (0; 0,05; 0,1; 0,15 and 0,2%) and the data were analized using ANOVA and the significant differences occurred then continued with Duncan Multiple Range Test. The results showed that ice cream with chitosan as stabilizer significantly (P<0,01) affect the overrun, melting ability and pH value than significantly (P<0,01) affect the colour, taste, texstur and melting ability in mouth, but not significantly affect the smell. Protein value suitable with standarization was 2,7 (%bb), fat value 4,54 (%bb), solid totality 3,83 (%bb) and ash value was 0,77 (%bb). The addition of chitosan as stabilizer to 0,05% produced the most palatable product.
Keyword:
Judul: Antioxidant activity of Pluchea indica Less leaves methanolic extract and its fraction and their capacity to inhibit cooked duck meat warmed over flavor
Abstrak: Pluchea indica Less is a herb commonly used as food and traditional medicine. Its leaves have antioxidant activity due to its various phytochemical compounds. The antioxidant activity of methanolic extract of Pluchea leaves to prevent cooked duck meat warmed over flavor (WOF) is still under explored. The objective of this study was to investigate the antioxidant activity of methanolic extract of Pluchea leaves and its fraction (ethyl acetate, water, and n-butanol) by using different analysis approaches test systems (2,2-phenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), superoxide and hydroxyl radical-scavenging activities, hydrogen peroxide scavenging activity, ferric reducing power, iron chelating capacity, and -carotene-linoleic acid bleaching assay). Furthermore, their application as inhibitor to cooked duck meat WOF has also been conducted. Antioxidant activity of Pluchea leaves was obtained by dividing its leaves into 3 groups, i.e 1-3, 4-6 and >6. The methanolic extract of those groups contained phytochemical compounds, such as tannin, sterol, phenol hydroquinone, and flavonoid. The methanolic extract of 1-6 Pluchea leaves (EMB) had more potential source of DPPH free radical scavenging activity. In addition, this extract was fractionated by various solvents with different polarity, such as ethyl acetate, n-butanol, and water. The result showed that ethyl acetate fraction (FEA) had higher antioxidant activity than EMB and the other fraction, but its activity was lower than methanolic extract of green tea (EMT). The antioxidant activity assay of EMB and FEA was compared to BHT and -tocopherol by using different analysis approaches test systems. It showed that FEA had superoxide radical-scavenging activity, iron chelating capacity and ferric reducing power, while EMB had superoxide radical-scavenging activity, ferric reducing power and -carotene–linoleic acid bleaching assay. FEA at 250 ppm concentration was more effective to prevent the formation of cooked duck meat WOF than FEA at 600 ppm concentration and EMB. This fraction significantly inhibited the oxidation of PUFA (linoleic and arachidonic acids) and the formation of malondialdehide (MDA) and hexanal content. In comparison with FEA, EMB showed less potent antioxidant activity. However, the volatile compounds in EMB extract had an effect in improving sensory properties of duck meat, mainly by increased hedonic-preference scores on acceptance sensory test and also suppressed green and grassy aromatic intensities of duck meat during cooking and storage.
Keyword: