arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Perumusan Strategi Pemasaran Perum Pegadaian Cabang Kemayoran
Abstrak: Perkembangan perekonomian dan dunia bisnis akan selalu diikuti oleh perkembangan kebutuhan akan kredit. Pegadaian adalah suatu lembaga keuangan yang memberikan jasa kredit kepada masyarakat yang berorientasi pada barang jaminan atas dasar hukum gadai dan fiducia. Jasa gadai dijadikan solusi yang cepat dan tepat dalam mengatasi masalah keuangan. Adanya Rancangan Undang-Undang Jasa gadai yang di buat oleh pemerintah secara langsung merupakan ancaman bagi Pegadaian, berlakunya RUU tersebut menyebabkan berkembangan usaha gadai yang dilakukan oleh bank syariah. Oleh karena itu, untuk mengatasi ancaman tersebut diperlukan sebuah strategi pemasaran yang tepat untuk memperkuat posisi perusahaan dalam menghadapi persaingan yang semakin banyak pada bisnis gadai dengan menentukan strategi-strategi yang tepat untuk mencapai tujuan perusahaan, mengimplementasikan visi dan misi perusahaan, serta siap menghadapi persaingan. Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah mengidentifikasi dan menganalisis faktor internal dan eksternal yang berpengaruh pada penetapan strategi Perum Pegadaian Cabang Kemayoran, merumuskan alternatif strategi pemasaran yang tepat untuk Perum Pegadaian Cabang Kemayoran. Data yang diperlukan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data ini didapat melalui, hasil wawancara langsung dengan pihak perusahaan, laporan, data-data penunjang perusahaan dan studi literatur. Metode analisis yang digunakan adalah Internal Factor Evaluation (IFE), Eksternal Factor Evaluation (EFE), IE matriks, SWOT matriks dan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM). Hasil perhitungan matriks IFE dan EFE masing-masing diperoleh total skor sebesar 2,331 dan 2,547 yang memposisikan Perum Pegadaian Cabang Kemayoran pada sel V dalam matriks IE. Strategi yang paling baik dikelola pada sel ini adalah strategi pertahankan dan pelihara, yaitu strategi penetrasi pasar dan pengembangan produk. Matriks IE ini disesuaikan pada Matriks SWOT ke dalam 4 kemungkinan alternatif strategi, yaitu strategi S-O, S-T, W-O dan W-T. Berdasarkan hasil perhitungan melalui QSPM, strategi penetrasi pasar memiliki TAS tertinggi sebesar 5,844, strategi penetrasi pasar merupakan strategi yang paling tepat untuk dilaksanakan sesuai dengan kondisi perusahaan saat ini. Strategi penetrasi pasar yaitu berusaha meraih produk yang ada dalam pasar yang ada. Upaya yang dilakukan adalah meningkatkan kualitas pelayanan yaitu dengan memberikan penambahan untuk pelayanan kasir, menerapkan standar pelayanan dengan service excellent, menambah jumlah outlet Unit Pelayanan Cabang (UPC) dan menjalin hubungan baik dengan nasabah, menjalin kerja sama dengan pihak bank untuk membuka transaksi dengan fasilitas pembayaran auto debet, menerapkan sistem online antar cabang, menambah fitur produk dan mengoptimalkan kegiatan promosi.
Keyword:
Judul: Persepsi, Konsumsi dan Kontribusi Lauk Hewani pada Pasien Rawat Inap di RSUD Cibinong
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji persepsi, konsumsi dan kontribusi masakan ayam, telur, ikan dan daging sapi terhadap pasien rawat inap di RSUD Cibinong. Sebanyak 40 responden yang memenuhi syarat memberikan persepsinya terhadap karakteristik (warna, aroma, rasa, tekstur dan porsi) dari empat jenis masakan (ayam, telur, ikan dan daging sapi) yang disajikan di rumah sakit. Konsumsi responden digunakan untuk mengetahui tingkat konsumsi dan kontribusinya terhadap keseluruhan menu dan kebutuhan responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden merasa puas terhadap keempat jenis masakan tersebut namun tingkat konsumsinya masih rendah. Kontribusi hidangan terhadap keseluruhan menu dan kebutuhan responden cukup baik. Hasil uji korelasi menunjukkan tidak ada hubungan yang signifikan (P>0,05) antara karakteristik sampel dengan persepsi terhadap masakan ayam, telur, ikan, dan daging sapi. Terdapat hubungan yang signifikan (P < 0,05) antara persepsi responden terhadap masakan ayam dan ikan dengan tingkat konsumsi, sedangkan tidak ada hubungan yang signifikan (P > 0,05) antara persepsi responden terhadap masakan telur dan daging dengan tingkat konsumsi.
Keyword: Chicken, Eggs, Fish, Beef dishes dishes, Perception, Consumption, contribution
Judul: Hematocrit and Hemoglobin Values of White Rat (Rattus norvegicus) Sepsis Model Treated with Cockroach Extract (Periplaneta americana)
Abstrak: Sepsis menjadi masalah kesehatan termahal dengan angka morbiditas dan mortalitas yang tinggi. Nilai hematokrit dan hemoglobin pada pasien sepsis dapat mengindikasikan tingkat keparahan pasien terhadap adanya anemia serta efektivitas pengobatan. Kecoak telah lama dimanfaatkan oleh masyarakat Cina sebagai bahan baku obat. Penelitian ini bertujuan menghitung nilai hematokrit dan hemoglobin tikus putih yang diberikan ekstrak kecoak Periplaneta americana (EKP) setelah bedah cegal ligation and puncture (CLP). Tikus model yang digunakan berjumlah 20 ekor dan dibagi menjadi empat kelompok. Kelompok K1 diterapi dengan NaCl 0,9%, kelompok K2 diterapi dengan deksametason 0,75 mg/kg, kelompok K3 diterapi dengan EKP dosis 50 mg/kg, dan kelompok K4 diterapi dengan EKP dosis 100 mg/kg. Terapi diberikan pada 24 dan 48 jam setelah bedah CLP dilakukan dengan rute per oral. Hasil penelitian variabel hematokrit dan hemoglobin tikus model menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan (P>0,05) antara semua kelompok. Kelompok K3 dengan terapi EKP 50 mg/kg menunjukkan hasil nilai hematokrit dan hemoglobin yang cenderung mendekati kelompok K2 yang diterapi dengan deksametason sebagai kontrol positif., Sepsis is the most expensive health problem with high morbidity and mortality rates. Hematocrit and hemoglobin levels in sepsis patients can indicate the severity of anemia and the effectiveness of treatment. Cockroaches have long been utilized by the Chinese people as medicinal raw materials. This study aims to calculate the hematocrit and hemoglobin levels of white rats given cockroach extract Periplaneta americana (EKP) after cegal ligation and puncture (CLP) surgery. The 20 model rats used were divided into four groups. Group K1 was treated with 0,9% NaCl, group K2 was treated with 0,75 mg/kg dexamethasone, group K3 was treated with 50 mg/kg EKP, and group K4 was treated with 100 mg/kg EKP. Therapy was given at 24 and 48 hours after CLP surgery was performed by the oral route. The results of the hematocrit and hemoglobin variables of the model rats showed no significant difference (P>0.05) between all groups. Group K3 with 50 mg/kg EKP therapy showed hematocrit and hemoglobin values that tended to be close to K2 group treated with dexamethasone as a positive control.
Keyword: Cockroach extract, hematocrit, hemoglobin, sepsis
Judul: The Effect of Gibberellin and Potassium Permanganate on  The Physical and Chemical Quality of Fresh Fruit Bunches of Palm Oil (Elaeis  guineensis Jacq.)
Abstrak: Crude Palm Oil (CPO) is crude palm oil obtained from extraction. The quality of CPO is influenced by the quality of the oil palm fruit, cultivation activities to postharvest handling, and the waiting period for fruit processing which results in physical damage to the fruit on the fresh fruit bunches (FFB). The waiting period for processing must be appropriate so that damage is minimized by using gibberellins (GA3) and potassium permanganate (KMnO4). The purpose of this study were: 1) to explain the effect of GA3 and KMnO4 on maintaining the physical and chemical quality of fresh fruit bunches of oil palm, 2) to obtain concentrations that can maintain the physical and chemical quality fresh fruit bunches of oil palm, 3) to determine the relationship between the observed variables. The FFB samples were taken from the IPB Cargill Oil Palm Education and Research Plantation. This study was divided into two trials using a randomized complate block design (RCBD). The first experiment used GA3 concentration consisting of 4 levels: 0 ppm, 12.5 ppm, 25 ppm, and 37.5 ppm. The second experiment used KMnO4 concentrations of 4 levels: 0 ppm, 0,025 %, 0,050 %, and 0,075 %. Data were analyzed with analysis of variance (ANOVA), then tested with Duncan Multiple Range Test (DMRT) 5%. In addition, the data between the observed variables were analyzed with Pearson's correlation. The results of this study indicate that the application of GA3 and KMnO4 can maintain the physical and chemical quality of oil palm FFB so that the shelf life of FFB and the resulting quality are optimal. GA3 concentration of 12.5 ppm was the best concentration, suppressing fruit loss, fruit respiration rate, fruit mesocarp water content, and fruit mesocarp softness for 6 HSA. In addition, it can also suppress the increase in free fatty acid content up to 5 HSA. GA3 application variables that have a relationship are fruit mesocarp softness, fruit respiration rate, mesocarp moisture content, and FFA content. KMnO4 concentrations of 0.050% and 0.075% were the best in suppressing fresh fruit bunch weight loss, fruit loss, fruit respiration rate, fruit mesocarp water content, fruit mesocarp temperature, and fruit mesocarp softness for 6 HSA. In addition, it can also suppress the increase in FFA content up to 5 HSA. KMnO4 concentration of 0.025% is the best concentration to reduce the decrease in oil content up to 3 HSA. KMnO4 application variables that have a relationship are fresh fruit bunch weight loss, fruit mesocarp softness, fruit respiration rate, fruit mesocarp temperature, mesocarp water content, FFA content, number of bacteria, and number of fungi. The relationship between variables is positive or unidirectional, except for fruit mesocarp temperature.
Keyword: crude palm oil, gibberellin, potassium permanganate, fresh fruit  bunches
Judul: Analisis Pembentukan Portofolio Optimal Dengan Model Indeks Tunggal Dan Model Black-Litterman: Studi Kasus Indeks Idx30
Abstrak: Penelitian Ini Dilakukan Untuk Membentuk Portofolio Optimal Berdasarkan Model Indeks Tunggal Dan Model Black-Litterman Yang Kemudian Akan Dibandingkan Model Mana Yang Mempunyai Kinerja Lebih Baik Dengan Menggunakan Excess Return On Value At Risk. Model Indeks Tunggal Didasarkan Pada Pengamatan Bahwa Harga Saham Berfluktuasi Searah Dengan Indeks Harga Pasar Sedangkan Model Black-Litterman Didasarkan Bahwa Pandangan Investor Dapat Dikombinasikan Dengan Data Historis Harga Saham Untuk Membentuk Portofolio Optimal. Penelitian Ini Menggunakan Data Sekunder Periode Januari 2014–Januari 2015 Dari Saham-Saham Yang Termasuk Dalam Indeks Idx30 Periode Agustus 2014-Januari 2015. Dari Kedua Model Tersebut, Yang Dihasilkan Oleh Model Indeks Tunggal Memiliki Nilai Yang Lebih Tinggi Dibandingkan Dengan Nilai Yang Dihasilkan Model Black-Litterman Sehingga Portofolio Optimal Dengan Model Indeks Tunggal Memiliki Kinerja Yang Lebih Baik.
Keyword: Excess Return On Value At Risk, Indeks Idx30, Model Black Litterman, Model Indeks Tunggal, Portofolio Optimal
Judul: Characterization of Water Extractable Organic Matter (WEOM) in Chicken Manure and Cow Manure Base Compost.
Abstrak: Kompos merupakan bahan organik padat yang biasa digunakan sebagai pupuk organik untuk memperbaiki sifat-sifat fisik, kimia, dan biologi tanah, Namun, kompos memiliki kandungan hara yang rendah sehingga penggunaan kompos harus dalam jumlah yang bayak. Hal ini menjadi faktor penghambat dalam penggunaan kompos, oleh karena itu diperlukan suatu teknologi untuk mengatasi kekurangan tersebut. Teknologi yang telah diteliti yaitu penggunaan ekstrak bahan organik yang dikenal dengan istilah senyawa organik larut air (SOLA) atau Water Extractable Organic Matter (WEOM). Tujuan penelitian ini adalah karakterisasi terhadap SOLA yang diperoleh melalui penyaringan ekstrak bahan organik menggunakan saringan membran 0,45 μm. Bahan organik yang digunakan berupa tiga jenis kompos yang berbahan dasar kotoran ayam dan kotoran sapi. Kompos yang digunakan yaitu kompos A (kompos kotoran ayam), kompos B (kompos kotoran sapi) dan kompos C (kompos yang berasal dari campuran kotoran ayam, kotoran sapi, jerami dan sekam). Parameter SOLA yang dianalisis adalah pH, daya hantar listrik, karbon organik terlarut, kandungan hara dari kompos yang digunakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa SOLA yang diekstrak dari ketiga jenis kompos memiliki pH netral. SOLA dari Kompos A dan kompos B memiliki pH 6,7, sedangkan SOLA kompos C memiliki pH 6,4. Kompos B dan kompos C memiliki daya hantar listrik (DHL) berturut-turut sebesar 0,7 mS/cm dan 0,8 mS/cm, sedangkan kandungan karbon organik terlarut (DOC) dari kedua jenis kompos tersebut berturut-turut yaitu 142,7 mg/L dan 40,0 mg/L. Kompos kotoran ayam memiliki DHL yang salin (5,6 mS/cm) dan DOC yang sangat tinggi (1.046,1 mg/L). Gugus fungsional yang terkandung pada ketiga jenis kompos diantaranya adalah: gugus C-H (alkana dan alkena), C-O (alkohol, eter, ester dan asam karboksilat), O-H (asam karboksilat), N-H (bend amina dan amida primer dan sekunder) dan gugus berhalogen C-X (khloro, bromo, iodo dan fluoro). Adapun gugus fungsional yang hanya terkandung pada kompos tertentu seperti gugus fungsional O-H (alkohol dan fenol H-bonded) dan C-N (amina) hanya terdapat pada kompos A dan kompos B. Gugus fungsional C-H (aromatik) hanya terdapat pada kompos A dan kompos C, sedangkan gugus fungsional C=C (alkena) dan C-H (aldehida) dan O-H (alkohol dan fenol -free) hanya terdapat pada kompos B dan kompos C. Gugus fungsional C≡C (alkuna) dan C-H (alkana-CH3 (bend)) hanya terdapat pada kompos A.
Keyword:
Judul: Growth and Production of Asystasia gangetica L. at Different Doses of Chicken Manure
Abstrak: Asystasia gangetica (L.) merupakan gulma merugikan lahan pertanian. A. gangetica (L.) dapat dimanfaatkan sebagai sayuran. Di Indonesia A. gangetica dikenal sebagai gulma dibandingkan tanaman budi daya. Gulma ini dapat dijadikan sayuran dan termasuk kedalam sayuran introduksi. A. gangetica (L.) berpotensi untuk diproduksi secara komersial karena kandungan gizi serta manfaatnya yang dimiliki. Pupuk kandang ayam merupakan pupuk organik yang digunakan oleh petani dalam budidaya tanaman sayuran. Penelitian ini dilaksanakan di Kebun Percobaan Cikabayan Bawah, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Jawa Barat. Tujuan ialah penelitian ini untuk mengetahui pengaruh beberapa dosis pupuk kandang ayam terhadap pertumbuhan dan produksi sayuran A. gangetica (L.). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) satu faktor yaitu pupuk kandang ayam yang diberikan dalam 5 taraf perlakuan yaitu 0, 50, 100, 150, dan 200 g per tanaman dengan 3 ulangan. Peubah yang diamati meliputi karakter vegetatif dan hasil tanaman. Hasil penelitian menunjukkan pemberian pupuk kandang ayam tidak berpengaruh nyata terhadap tinggi tanaman dan jumlah cabang; berpengaruh secara nyata terhadap jumlah daun 2-8 MST, bobot basah, bobot kering dan bobot layak konsumsi tanaman A. gangetica (L.) pada panen yang pertama (5 MST) dan panen yang kedua (9 MST). Dosis 50 g per tanaman memberikan hasil paling tinggi yaitu 69,96 g., Asystasia gangetica (L.) is a detrimental weed in agricultural fields. It can be utilized as a vegetable. In Indonesia, A. gangetica is commonly known as a weed rather than a cultivated plant. This weed can be transformed into a vegetable and categorized as an introduced vegetable. A. gangetica has the potential to be commercially produced due to its nutrition content and benefits. Chicken manure is an organic fertilizer used by farmers for cultivating vegetable crops. The research was conducted at the Cikabayan Bawah Experimental Station, Bogor Agricultural University, Bogor, West Java. The purpose of this study was to investigate the effect of different doses of chicken manure fertilizer on the growth and yield of A. gangetica (L.) vegetables. The study utilized a Randomized Complete Block Design (RCBD) with a single factor, i.e. the chicken manure. It was applied at five levels: 0, 50, 100, 150, and 200 g per plant, with three replications. The variables observed included vegetative characteristics and crop yield. The study's results indicated that the application of chicken manure fertilizer did not significantly affect plant height and branch number. Chicken manure fertilizer had a significant effect on the leaf number 2-8 weeks after planting (WAP), fresh weight, dry weight, and marketable shoot weight of A. gangetica in the first harvest (5 WAP) and second harvest (9 WAP). A dose of 50 g per plant gave the highest yield, namely 69.96 g.
Keyword: bobot tanaman, panen, pupuk kandang ayam, chicken manure, harvest, plant weight
Judul: Pemanfaatan Arang Aktif Kayu Kersen Pada Pengolahan Limbah Krom Industri Elektroplating
Abstrak: Keberadaan logam berat karena aktivitas industri elektroplating dapat membahayakan kesehatan manusia, diantaranya mengakibatkan kanker dan gagal ginjal. Berdasarkan bahaya yang ditimbulkan, maka dibutuhkan penanganan yang serius, diantaranya menggunakan arang aktif kayu kersen (Muntingia calabura L.) sebagai adsorben. Menurut Peraturatan Menteri Lingkungan Hidup nomer 5 tahun 2014, kadar maksimum krom total yang diperbolehkan dalam perairan adalah 0,5 mg/L, sedangkan kadar krom (VI) 0,1 mg/L. Hal ini menunjukkan, bahwa dalam jumlah yang sangat sedikit telah dapat menyebabkan masalah bagi lingkungan. Bakteri perairan air tawar Escherichia coli dapat melakukan reaksi enzimatik yang dapat mendegradasi krom (VI) yang toksik menjadi krom (III) yang tidak toksik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari konsentrasi awal adsorbat, kecepatan pengadukan, dan waktu kontak yang optimum pada uji adsorpsi pengolahan limbah krom industri elektroplating, serta mempelajari banyaknya krom (VI) yang dapat didegradasi menjadi krom (III) pada uji biodegradasi. Metode penelitian yang digunakan meliputi beberapa tahap yaitu, tahap pertama pengarangan pada suhu 5000C selama 5 jam dalam tanur tertutup. Tahap kedua aktivasi arang menjadi arang aktif menggunakan uap air panas dengan variasi waktu 70, 90, dan 110 menit serta variasi tekanan 120 dan 150 mbar. Tahap ketiga adalah karakterisasi berupa uji mutu arang dan arang arang aktif berupa kadar rendemen, air, abu, karbon terikat, zat terbang, daya serap terhadap iod dan metilena biru, serta luas permukaan sesuai SNI 06-3730-1995. Dilakukan juga analisis topografi dengan Scanning Electron Microscope (SEM), menentukan kandungan karbon relatif dengan Energy Dispersive X-ray pectroscopy (EDX) struktur kristal dengan Difraksi Sinar X (XRD), dan analisis gugus fungsi dengan Spektrofotometer Inframerah (FTIR). Tahap keempat adalah uji adsorpsi dan uji biodegradasi. Uji adsorpsi dilakukan dengan variasi konsentrasi awal adsorbat 20-100 mg/L, waktu kontak 45 – 105 menit, dan kecepatan pengadukan 100 – 250 rpm. Uji biodegradasi dilakukan untuk merubah krom (VI) menjadi krom (III) dengan menggunakan bakteri Escherichia coli yang diinkubasikan pada media nutrient broth yang mengandung limbah hasil adsorpsi. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan, bahwa kondisi optimum arang aktif adalah pada lama aktivasi 70 menit dan tekanan 120 mbar, dengan kadar rendemen 50,7%, kadar air 0,9%, kadar zat terbang 9,8%, kadar abu 6,4%, kadar karbon terikat 83,8%, daya serap terhadap iod 912,1 mg/g, daya serap terhadap metilena biru 218,1 mg/g, dan luas permukaan 808,7 m2/g. Kondisi optimum uji adsorpsi limbah krom adalah pada konsentrasi awal 70 mg/L, kecepatan pengadukan 150 rpm, dan waktu kontak 75 menit, dengan efektivitas sebesar 86,7%, sedangkan pada uji biodegradasi didapatkan efektivitas sebesar 98,6%.
Keyword: adsorpsi, arang aktif, biodegradasi, Escherichia coli, kayu kersen
Judul: Sistem Pakar Seleksi Domba Garut dengan Parameter Bobot Badan
Abstrak: Sa1ab satu tujuan pembangunan peternakan domba di Indonesia adalah untuk menyediakan kebutuban pangan terutarna sumber protein hewani masyarakat Indonesia. Kenaikan permintaan komoditas peternakan di Indonesia dari tahun ke tahun semakin berpacu dengan adanya pertarnbaban jumlah penduduk. pertumbuban ekonomi, serta semakin meningkatnya kesadaran gizi dan kesehatan masyarakat. Dibandingkan dengan ternak penghasil daging lainnya, domba lebih menguntungkan sehubungan dengan sifat reproduksinya yang efisien serta kemarnpuan memanfaatkan limbah pertanian atau hijauan yang banyak tersedia di sawah, tegalan, perkebunan, dan tanah lapang.
Keyword:
Judul: Evaluasi Nilai Nutrisi dan Kandungan Tanin pada Beberapa Tanaman Legum Tropis dan Hubungannya terhadap Fermentabilitas Nutrien secara In Vitro
Abstrak: Pada sektor peternakan, perubahan iklim mempengaruhi pasokan asupan pakan, terutama jenis pakan berupa hijauan makanan ternak. Perubahan iklim memunculkan dampak negatif, diantaranya kekeringan, kelebihan curah hujan dan kelimpahan konsentrasi CO2 di udara. Langkah antisipasi yang perlu dilakukan adalah mengeksplorasi jenis legum yang tahan terhadap cekaman panas, pada umumnya jenis legum yang dimaksud adalah legum pohon. Jenis tanaman legum pohon memilki kemampuan untuk tumbuh pada lahan yang miskin unsur hara dan tanah kering sampai beberapa bulan, berakibat pada ketersediannya yang tidak bergantung pada musim. Selain legum pohon, jenis legum lainnya adalah legum merambat yang dapat berfungsi sebagai cover crop (tanaman yang bermanfaat untuk mengurangi risiko butiran tanah akibat hujan). Legum digunakan sebagai sumber protein bagi ternak ruminansia, tetapi persentase penggunaannya harus dikontrol karena legum mengandung senyawa anti nutrisi yang disebut tanin. Tanin merupakan senyawa polifenol yang dapat melindungi protein dari degradasi mikroba rumen oleh enzim protease. Tanin pun menjadi faktor pembatas bagi penyerapan protein karena kemampuannya dalam mengikat tanin membentuk ikatan protein-tanin. Tanaman legum mengandung zat nutrisi yang dapat dimanfaatkan oleh ternak, diantaranya gula dan pati. Keduanya termasuk ke dalam jenis karbohidrat non-struktural yang bersifat lebih mudah dicerna oleh ternak daripada jenis karbohidrat struktural (selulosa dan hemiselulosa). Sistem pencernaan ternak ruminansia memiliki sebuah keunikan, yakni adanya pencernaan fermentatif yang sebagian besar berada di dalam rumen. Salah satu keberhasilan pemberian pakan adalah peningkatan efisiensi nilai nutrisi yang diberikan melalui pakan terhadap parameter-parameter fermentasi in vitro. Oleh sebab itu, perlu diadakan pengamatan terkait hubungan nilai nutrisi dalam pakan terhadap parameter fermentasi in vitro. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan hubungan antara informasi nilai nutrisi terhadap analisis parameter fermentasi pada ternak ruminansia secara in vitro. Penelitian ini menunjukkan bahwa pati memiliki korelasi positif terhadap beberapa parameter, diantaranya kecernaan, produksi ammonia dan gas total serta laju produksi gas (P<0.05). Sebaliknya, gula tidak memiliki korelasi secara signifikan (P>0.05) dengan seluruh parameter in vitro yang diamati. Hal ini disebabkan oleh sifat gula yang lebih cepat terdegradasi oleh enzim-enzim pencernaan dibandingkan dengan pati, sehingga ketersediaan gula untuk mikroba rumen menurun. Tanin berkorelasi negatif (P<0.05) terhadap produksi VFA (Volatile Fatty Acid), namun berkorelasi positif terhadap produksi ammonia (P<0.05).
Keyword: fermentasi, gula, legum, pati, tanin
Judul: Pemanfaatan Belut (Monoptherus albus Zuieuw) dalam Pembuatan Bakso
Abstrak: The objective of this research was to utilize eel in fishball production. The experimental design used in this research was a Complete Randomized Factorial Design. Factors used in this experimental design was A-factor which is type of flour (tapioca and sago flour) and B-factor which is amount of flour (10%, 20%, 30%, 40%). The organoleptic test showed eel fishball selected formula was A1B1 with the addition of tapioca flour 10% of the weight of the eel. Every 100 grams formula contains 84 kcal energy, 7.7 g carbohydrate, 0.9 g fat, 11.5 g protein, 185 mg phosphorus, and 490 mg calcium. Recommendation of fishball consumption per serving size was 80 g to met 15.4% protein, 24.6% phosphorus, and 49.0% calcium of Indonesian’s Daily References Value. Therefore, this formula can be considered as a good source of protein, and rich of phosphorus and calcium.
Keyword: