arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Optimasi Pencampuran dalam Proses Produksi Susu Kental Manis Lemak Nabati Rekombinasi (Studi Kasus di PT. XYZ)
Abstrak: Ones of the critical stages in the manufacture of sweetened condensed milk recombination is mixing. This is caused by the characteristics of skim milk powder (SMP) used as the main raw material is quite difficult as well as total dissolved solids mixing reached 69%. Criteria for optimal mixing results shown by the solubility index, where the lower the index value of the solubility of the better quality mixing results. Based on data owned by PT. XYZ, the optimum mixing process is <0.1 ml. Capacity of mixing in PT. XYZ in 2009 is 7 tons for 70 minutes, by market demand and efficiency of the capacity was increased to 9 ton/60 minutes while maintaining the solubility index values <0.1 ml. So that the necessary optimization of critical parameters such as agitator speed, the use of high shear mixer and dosing speed of powdered milk. This study aims to determine the critical parameters of the mixing process to obtain appropriate quality standards with the most optimal processing time Methods the study consisted of three phases, namely design review process mixing equipment between the previous (7000 kg/70 min) with the new 9000 kg/60 minutes. The second research phase is to determine the speed of inline high shear mixer pump by performing experiments at 2000 rpm, 2500 rpm and 3000 rpm. Phase 3 study is the optimization of the mixing process by using a completely randomized experimental design, namely: Powder Inlet velocity (120, 150 and 180 kg/min); hydration time (5,10 and 15 minutes). So of all the combinations obtained nine different treatments. Analytical methods used to measure the quality of mixing is a method used in PT. XYZ are: solubility index, total solids, fat content, viscosity, specific gravity and pH. Then to see the influence and interaction of each treatment tested a real difference and linear regression to obtain the optimal parameters according to design. From the experimental results can be seen that the speed of inline high shear mixer pump is best at 2500 rpm.. The best results of mixing time is 65 minutes and solubility index <0.1 ml at the treatment A2B1 (milk powder dosing rate 155 kg/min and hydration time for 5 minutes). The relationship between the hydration time and milk powder dosing rate to solubility index is expressed in the equation Y = 0.192 + 0.001 A-0,013B, where: A = milk powder dosing rate, B = hydration time, Y = solubility index. While the relationship between the hydration time, milk powder dosing rate with respect to mixing time is expressed in the equation Y = 26.556 + 0.3 A +0.6 B, where: A = milk powder dosing rate, B = hydration time, Y = total mixing time.
Keyword: condensed milk, mixing, high shearing, solubility, recombine milk, hydration
Judul: Analisis gen soluble metan monooksigenase (sMMO) bakteri metanotrof asal sawah dengan primer 534f dan 1393r
Abstrak: Bakteri metanotrof merupakan bakteri Gram negatif, bersifat aerob, dan menggunakan metan sebagai sumber karbon untuk menghasilkan energinya. Karakteristik penting dari metanotrof ini ialah memiliki enzim metan monooksigenase (MMO) yang dapat mengkatalisis metan menjadi metanol. Enzim MMO terbagi ke dalam dua tipe, yaitu particulate MMO (pMMO) dan soluble MMO (sMMO). Semua bakteri metanotrof mampu mengekspresikan enzim pMMO, namun sMMO hanya dimiliki beberapa bakteri metanotrof saja. Isolat-isolat bakteri metanotrof (BGM 1, BGM 5, BGM 9,dan SKM 14) yang berasal dari sawah Bogor dan Sukabumi, hanya isolat BGM 9 yang menunjukkan adanya aktivitas enzim sMMO dengan metode Cholorimetric Plate Assay. Fragmen amplikon dari BGM 9 diamplifikasi dan disekuensing. Sekuen yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan perangkat bioinformatik seperti BLAST-N dan BLAST-X. Analisis sekuen amplikon menggunakan program BLAST-N dan BLAST-X berturut-turut menunjukkan kemiripan dengan sekuen pada genom Azorhizobium caulinodans ORS 571 (92%) dan gen protein S3 pada ribosom 30S Xanthobacter autotrophicus Py2 (90%). Ketidaksesuaian hasil analisis tersebut dengan gen target diduga disebabkan oleh primer yang kurang spesifik dan keterbatasan informasi database di genetik tentang mikroba dari daerah tropis.
Keyword: Bakteri metanotrof, Enzim metan monooksigenase(MMO), Soluble metan monooksigenase
Judul: Perkembangan Ulat Sutra Samia cynthia ricini (Lepidoptera: Saturniidae) pada Suhu dan Lama  Penyimpanan Pupa Berbeda
Abstrak: Samia cynthia ricini merupakan spesies ulat sutra liar yang bersifat multivoltine yaitu mampu menghasilkan 5-6 generasi setiap tahunnya. Dalam budidaya ulat sutra yang dilakukan di Indonesia tidak ada masa diapause sehingga siklus berjalan terus sepanjang tahun. Pengaturan waktu budidaya dapat dilakukan dengan memberikan perlakuan suhu dan lama penyimpanan pada pupa ulat sutra. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh suhu dan lama penyimpanan pupa terhadap perkembangan S. ricini. Pupa disimpan pada tiga suhu penyimpanan berbeda yaitu suhu ruang, suhu refrigerator, dan suhu freezer. Durasi penyimpanan pupa adalah 2, 4, dan 8 hari sehingga total terdapat sembilan perlakuan. Beberapa parameter yang diamati adalah karakteristik kokon, durasi perkembangan pupa, persentase keluarnya imago, karakteristik imago, dan produksi telur. Hasil penelitian menunjukkan terjadi penurunan bobot dan ukuran kokon setelah masa penyimpanan pada setiap perlakuan. Durasi perkembangan pupa semakin lama dan persentase keluarnya imago semakin rendah pada pupa yang disimpan dalam refrigerator. Pupa yang disimpan dalam freezer seluruhnya mati. Kondisi sayap imago akan lebih banyak yang mengkerut ketika pupa disimpan di refrigerator. Produksi telur yang dihasilkan semakin rendah pada perlakuan refrigerator dengan durasi penyimpanan yang lama. Penurunan suhu simpan dan lamanya waktu penyimpanan dalam refrigerator meningkatkan penghambatan perkembangan S. ricini., Samia Cynthia ricini is a wild silkworm species that is multivoltine and can produce 5-6 generations each year. In the cultivation of silkworms carried out in Indonesia, there is no period of diapause so the cycle will continue throughout the year. It is necessary to adjust the timing of silkworm cultivation according to the availability of feed. This study aimed to analyze the effect of temperature and pupae storage time on the development of S. ricini. Pupae were stored at three different storage temperatures, i.e. room temperature, refrigerator temperature, and freezer temperature. The pupae storage duration were 2, 4, and 8 days so there were nine treatments in total. Several parameters observed were characteristics of the cocoon, duration of pupal development, percentage of imago emerged, imago characteristics, and egg production. The results showed a decrease in the weight and size of the cocoon after the storage period in each treatment. The duration of pupae development was longer and the percentage of imago emerged was lower in the pupae stored in the refrigerator and freezer. The pupae stored in the freezer are completely dead. The condition of the imago wings will shrink more when the pupae was stored in the refrigerator. The egg production was lower in the refrigerator treatment with long storage duration. The decrease in storage temperature and the length of storage duration on refrigerator increased the inhibition of the development of S. ricini.
Keyword: Cultivation, diapause, freezer, multivoltine, refrigerator
Judul: In Silico Analysis of Bioactive Compounds in Red Betel Leaf (Piper Crocatum Ruiz &Pav) to Glutathion Peroxidase Activity
Abstrak: Glutation peroksidase (GPx) adalah salah satu antioksidan yang berperan sebagai pelindung organisme dari stres oksidatif. Beberapa senyawa dalam tanaman tertentu telah terbukti dapat meningkatkan aktivitas GPx. Sirih merah diketahui memiliki kandungan senyawa antioksidan yang berpotensi meningkatkan aktivitas GPx. Penelitian ini bertujuan untuk melihat potensi senyawa sirih merah sebagai aktivator enzim glutation peroksidase. Daun sirih merah mengandung 44 senyawa aktif yang diuji secara in silico yang diawali dengan preparasi reseptor dan ligan, dilanjutkan dengan penentuan grid box, kemudian dilanjutkan ke tahap penapisan virtual dan penambatan molekuler. Tahap penapisan virtual mengeliminasi 7 senyawa dan pada tahap uji Lipinski terdapat 2 senyawa yang dieliminasi dan uji AdmetSAR yang mengeliminasi 21 sehingga terdapat 14 senyawa yang dilanjutkan ke tahap preparasi fail, penambatan molekuler dan analisis interaksi ligan-reseptor. Parameter energi afinitas dan persentase binding site similarity (%BSS) yang digunakan dalam analisis penambatan molekuler menunjukkan bahwa terdapat beberapa senyawa yang berpotensi sebagai senyawa antioksidan dengan meningkatkan kinerja enzim glutation peroksidase, senyawa terbaik yang diidentifikasi adalah guanidine tartrate dengan energi afinitas -4,8 Kkal/mol dan persen BSS sebesar 62,5 %.
Keyword: antioxidant, free radical, ligand, molecular docking, receptor
Judul: The Oral Minimal Model Modification to Know Incretin Hormone Effect on Type 2 Diabetes
Abstrak: Kinematika laju konsentrasi glukosa dan insulin dalam darah dapat dijelaskan dengan menggunakan model matematika yang sederhana dan mudah dipelajari. Pada penelitian ini, model yang digunakan adalah Oral Minimal Model (OMM) termodifikasi. Model OMM akan dimodifikasi untuk dapat menggambarkan kinematika konsentrasi hormon incretin, sehingga tingkat sekresi insulin dalam tubuh dapat diketahui. Hormon incretin berfungsi sebagai stimulus utama sekresi insulin, apabila terdapat glukosa yang masuk secara oral. Berdasarkan hasil penelitian ini, subjek diabetes tipe 2 memiliki parameter hormon incretin basal (Incb) yang paling kecil (Incb pada data diabetes tipe 2 adalah 90 ng/dL). Subjek normal memiliki nilai Incb melebihi 200 ng/dL, sedangkan subjek pre-diabetes memiliki nilai Incb antara 150-190 ng/dL. Subjek diabetes tipe 2 memiliki nilai parameter glukosa basal (Gb) yang paling besar, sedangkan subjek normal dan pre-diabetes mempunyai nilai Gb lebih rendah daripada subjek diabetes tipe 2. Prediksi diabetes tipe 2 dari data tes Oral Glucose Tolerance Test (OGTT) dapat dilihat dari dua nilai parameter Incb dan Gb dari fitting antara hasil model dan eksperimen OGTT.
Keyword: Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB, Incretin hormone, OGTT, OMM, Diabetes, Regulasi glukosa darah, Minimal model bergman, Duod G
Judul: Pembuatan arang aktif dari tempurung biji jarak pagar(Jatropha curcas L.) sebagai adsorben pada pemucatan minyak
Abstrak: Tempurung biji jarak pagar merupakan produk samping dari pengolahan biji jarak pagar (Jutropha curcas L.) menjadi minyak. Tempurung biji jarak pagar memiliki potensi untuk diolah lebih lanjut menjadi arang aktif karena arangnya memiliki kandungan karbon terikat sebesar 72,76 % ± 4,79. Arang aktif adalah karbon yang bersifat adsorbtif dan mampu menyerap anion, kation, dan molekul dalam bentuk senyawa organik dan anorganik berupa larutan dan gas. Penelitian ini bertujuan untuk membuat arang aktif dari tempurung biji jarak pagar, mengidentifikasi karakteristik arang aktif yang dihasilkan dan membandingkannya dengan arang aktif komersial, mendapatkan konsentrasi asam fosfat dan suhu aktifasi terbaik dalam proses pembuatan arang aktif dan mendapatkan konsentrasi arang aktif terbaik pada proses pemucatan minyak. Pada proses pembuatan arang aktif digunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor yaitu konsentrasi asam fosfat (1 %, 2%, 3 %) dan suhu aktifasi (650°C, 750°C, 850°C). Pemucatan minyak dilakukan pada minyak jarak pagar kasar dan minyak goreng curah. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok lengkap faktor tunggal yaitu konsentrasi arang aktif (1 %, 2%, 3%). Analisa yang dilakukan pada arang aktif meliputi rendemen, kadar air, kadar zat terbang, kadar abu, kadar karbon terikat, daya serap iod dan daya serap benzen. Analisa yang dilakukan pada minyak pucat adalah kejernihan minyak. Pada proses pembuatan arang aktif diketahui bahwa penggunaan konsentrasi asam fosfat hanya berpengaruh pada rendemen arang aktif. Semakin tinggi konsentrasi asam fosfat maka rendemen arang aktif yang dihasilkan semakin tinggi. Suhu aktifasi memberikan pengaruh terhadap rendemen, kadar abu, daya serap iod dan daya serap benzen. Semakin tinggi suhu aktifasi maka rendemen arang aktif semakin rendah, kadar abu semakin tinggi dan daya serap arang aktif terhadap iod dan benzen semakin tinggi. Konsentrasi arang aktif tidak berpengaruh nyata terhadap kejernihan minyak. Berdasarkan hasil analisa terhadap seluruh parameter yang diamati diperoleh perlakuan terbaik pada pembuatan arang aktif adalah A2B3 (H₂PO, 2 , 850°C). Kombinasi perlakuan ini menghasilkan arang aktif dengan rendemen dari arang sebesar 16,84 % ± 8,36; kadar air 3,37 % ± 0,27; kadar zat terbang 4,04 %± 1,47; kadar abu 7,69 % ± 0,93; kadar karbon terikat 88,27 % ± 0,54; daya serap iod 1061,22 mg/g ± 17,69 dan daya serap benzen 23,82 % ±0,38. Arang aktif tempurung biji jarak pagar mampu meningkatkan kejernihkan minyak jarak pagar 1,80-2,00 % dan minyak goreng curah 5,50- 6.15%, sedangkan arang aktif komersial mampu meningkatkan kejernihan minyak jarak pagar 0,80-2,00 % dan minyak goreng curah 5,80-6,90 %. Kemampuan arang aktif tempurung biji jarak pagar dalam memucatkan minyak berada...
Keyword: Jarak Minyak
Judul: Seleksi Beasiswa Bidikmisi Ipb Menggunakan Sistem Fuzzy.
Abstrak: Sejak tahun 2010, pemerintah menyediakan beasiswa Bidikmisi untuk mahasiswa yang kurang mampu secara ekonomi. Namun jumlah beasiswa Bidikmisi yang tersedia belum seimbang jika dibandingkan dengan yang membutuhkan. Oleh karena itu, diperlukan model untuk menyeleksi pelamar beasiswa Bidikmisi agar alokasi beasiswa ini tepat sasaran. Selama ini, penyeleksian pelamar beasiswa Bidikmisi di IPB menggunakan metode pembobotan biasa. Pada penelitian ini ingin diketahui seberapa efektif metode tersebut dibandingkan dengan metode yang akan diperkenalkan, yaitu metode Fuzzy Simple Additive Weighting (SAW). Tahapan metode SAW meliputi fuzzifikasi, if the rules dan defuzzifikasi. Data yang digunakan untuk tahun 2014 berjumlah 869, sedangkan data tahun 2015 berjumlah 872. Hasil dari kedua metode ini kemudian dibandingkan dengan melihat seberapa besar persentase perbedaannya. Berdasarkan hasil uji goodness of fit dengan taraf nyata 5% diketahui bahwa kedua metode ini berbeda secara signifikan, yang artinya kedua metode tersebut memberikan hasil yang berbeda. Dari hasil pemeriksaan lebih lanjut terhadap beberapa data yang berbeda tersebut, dapat diketahui bahwa Fuzzy SAW lebih baik untuk digunakan dalam seleksi beasiswa Bidimkisi IPB.
Keyword: Beasiswa Bidikmisi, fuzzy simple additive weighting, pembobotan biasa
Judul: Pelestarian Lanskap Sejarah Kawasan Khusus Sekitar Kebun Raya Bogor
Abstrak: Kota Bogor mempunyai karakteristik unik yang terbentuk dari kondisi alam dan pembangunan kotanya sepanjang sejarah perkembangannya. Hal ini membuat Kota Bogor ditetapkan sebagai salah satu Kota Pusaka di Indonesia. Kebun Raya Bogor (KRB) merupakan pusat Kota Pusaka sehingga kawasan sekitarnya juga merupakan bagian dari Kota Pusaka dan ditetapkan sebagai kawasan penyangga dari KRB. Kawasan ini memiliki banyak elemen bernilai sejarah yang harus dijaga kelestariannya. Pemerintah telah menetapkan Rencana Tata Bangunan dan Lingkungan (RTBL) untuk melestarikan karakteristik lanskap di kawasan ini. Tujuan penelitian ini adalah untuk memberikan rekomendasi tindakan pelestarian lanskap sejarah untuk menguatkan karakteristik kawasan sekitar KRB. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif-analisis, spasialanalisis, dan metode skoring untuk penilaian elemen atau sejarah. Rekomendasi tindakan pelestarian pada sub zona A1 (lanskap Jalan Sudirman dan Jalan Jalak Harupat) dengan nilai komposit tinggi dilakukan tindakan konservasi untuk mencegah bertambahnya kerusakan pada sub zona ini. Pada sub zona A2 (lanskap kawasan militer ) dan A4 (lanskap Jalan Pengadilan, Jalan Dewi Sartika, dan Jalan Ir. H. Juanda) dengan nilai komposit tinggi adalah preservasi dengan mengurangi campur tangan manusia untuk mencegah terjadinya kerusakan pada elemen lanskapnya. Lalu pada sub zona dengan nilai komposit sedang, yaitu A3 (lanskap Jalan Sawojajar) dan B1 (lanskap Jalan Kapten Muslihat, Jalan Paledang dan Jalan Juanda) tindakan pelestarian yang dilakukan adalah rehabilitasi untuk memperbaiki lanskap ke arah standar modern tetapi tetap mempertahankan karakter sejarahnya. Kemudian sub zona B2 (lanskap Jalan Paledang, Jalan R.Saleh Bustaman dan Jalan Otto Iskandardinata), B3 (lanskap Jalan Bangka) dan B4 (lanskap Jalan Pajajaran dan Jalan Malabar) dengan nilai komposit rendah tindakan pelestarian yang dilakukan adalah rehabilitasi dengan penataan ruang publik dengan tetap mempertahankan karakter sejarahnya.
Keyword: Karakter Lanskap Sejarah, Kebun Raya Bogor, Lanskap Sejarah, Pelestarian Lanskap
Judul: Analisa kelengkapan dan kerataan fasilitas sosial sehubungan dengan pembangunan wilayah: studi kasus PIR khusus Sei Tapung dan Sei Siasam PTP V, Kabupaten Kampar-Propinsi Riau
Abstrak: Tujuan penelitian ini, adalah untuk menganalisa tingkat lengkapan kelengke sarana/prasarana dipenuhi bagi harus dalam pelayanan pencapaian perkembangan kesejahtraan sosial. umum sarana pemerataan. Dalam penelitian ini, Kabupaten Kampar dipakai sebagai Kecamatan Tandun serta sebagian kecil Kecamatan Kunto Darussalam yang terdiri dari 6 desa. Dari setiap desa diamati 17 jenis fasi- litas pelayanan penduduk yang dapat memanfaatkan sarana/prasarana fasilitas pelayanan umum yang terdapat Jarak daerah PIR khusus. Hal ini antara satu desa dengan desa yang sedangkan transportasi masih sangat terbatas. lain Jauh unit penelitian, yaitu Kecamatan Rokan IV Koto, sosial. Dari data mobilitas ternyata hanya penduduk peserta PIR khusus saat ini di disebabkan karena Analisa oleh setiap terhadap data jumlah penduduk yang dilayani unit fasilitas sosial, baik dari segi tenaga pelayanan pelayanan kesehatan IPB dan pendidikan maupun dari segi tenage merata dan masih..dst
Keyword: Area development, Social facilities
Judul: Penggunaan Batang Jagung Dan Limbah Nata De Coco Sebagai Substitusi Serat Kayu Dalam Pembuatan Kertas
Abstrak: Tingginya permintaan kertas berdampak pada meningkatnya kebutuhan bahan baku pulp yang saat ini mengalami kelangkaan, sehingga perlu dicari bahan baku lain. Batang jagung dan limbah padat nata de coco dapat menjadi salah satu alternatifnya. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh proporsi pulp batang jagung dan pulp limbah padat nata de coco dan pengaruh penambahan aditif terhadap sifat fisik dan mekanik kertas. Parameter kertas yang diamati meliputi gramatur, kadar air, indeks tarik, daya regang, indeks sobek, ketahanan lipat, daya serap air, derajat putih dan opasitas cetak. Rendemen pulp batang jagung dan pulp limbah padat nata de coco yang dihasilkan berturut-turut sebesar 49.77% dan 60.67% (basis kering). Penambahan pulp limbah padat nata de coco berpengaruh terhadap semua parameter kertas dengan target gramatur 60 g/m2 maupun 120 g/m2. Perlakuan penambahan aditif hanya berpengaruh pada kertas dengan target gramatur 120 g/m2 pada parameter gramatur yang dihasilkan, daya regang, ketahanan lipat, derajat putih dan opasitas cetak, sedangkan pada target gramatur 60 g/m2, penambahan aditif hanya berpengaruh terhadap parameter kadar air, derajat putih dan opasitas cetak kertas. Sifat fisik dan mekanik kertas yang dihasilkan pada target gramatur 60 g/m2 yaitu gramatur 53.03-77.74 g/m2, kadar air 4.26-7.41%, indeks tarik 0.00815-0.02731 kNm/g, daya regang 2.09-3.59%, indeks sobek 0.43480-1.56643 mNm2/g, ketahanan lipat 3-43 lipatan ganda, daya serap air 221.9026-1213.8345 g/m2, derajat putih 30.30-47.82% dan opasitas cetak 52.71-96.28%. Sementara itu pada target gramatur 120 g/m2 sifat fisik dan mekanik kertas yang dihasilkan yaitu gramatur 107.2-144.09 g/m2, kadar air 4.66-7.91%, indeks tarik 0.01133-0.04516 kNm/g, daya regang 2.40-8.00%, indeks sobek 0.40900-0.90583 mNm2/g, ketahanan lipat 6-113 lipatan ganda, daya serap air 240.8668-2241.2341 g/m2, derajat putih 31.54-41.70%, dan opasitas cetak 49.55-99.80%. Sifat fisik dan mekanik kertas pada target gramatur 60 g/m2 berpeluang untuk memenuhi persyaratan mutu kertas cetak jenis A dan B.
Keyword: batang jagung, kertas, limbah, nata de coco, pulp
Judul: Studi pembuatan kamaboko dari ikan patin (Pangasius sp.)
Abstrak: Salah satu cara untuk meningkatkan konsumsi ikan adalah dengan meningkatkan ragam pengolahannya. Pembuatan produk gel ikan merupakan salah satu alternatif yang mungkin dapat menjawab permasalahan di atas. Gel ikan adalah nama umum untuk produk-produk yang terbuat dari gel protein ikan seperti kamaboko dan sosis ikan. Kamaboko merupakan produk gel ikan yang cukup dikenal di negara asalnya yaitu Jepang. Pengolahan ikan segar menjadi kamahoko mempunyai prospek yang cerah karena produk ini mirip dengan produk yang sudah lama disukai oleh masyarakat Indonesia, sepeti empek-empek, bakso ikan, dan otak-otak. Penelitian ini dibagi menjadi dua, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilaksanakan untuk mengetahui berat ikan yang paling baik dalam pembuatan gel kamaboko. Sedangkan tujuan dari penelitian utama adalah untuk mengetahui keadaan surimi dan tepung tapioka terhadap pembuatan kamaboko, serta mempelajari pembuatan kamaboko dan perubahan-perubahan yang terjadi didalamnya. Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini adalah keadaan surimi (S) dan konsentrasi tepung tapioka (T). Perlakuan keadaan surimi terdiri dari dua taraf, yaitu surimi segar (S1) dan surimi beku (S2). Untuk perlakuan tepung tapioka terdiri dari empat taraf, yaitu konsentrasi 0% (T0), 5% (T5), 10% (T10), dan 15% (T15). Analisis penelitian pendahuluan meliputi analisis kimia (kadar air, kadar lemak, kadar abu, kadar protein, pH, protein larut garam, dan protein larut air), analisis fisik (kekerasan gel, derajat putih, uji pelipatan, dan uji potong), serta rendemen. Sedangkan untuk penelitian utama adalah analisis kimia (kadar air, kadar lemak, kadar abu, kadar protein, pH, dan TVB), serta uji organoleptik (penampakan, tekstur, aroma, warna, dan rasa). Perlakuan terbaik ditentukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 2 x 4 dengan dua kali ulangan untuk parametrik, sedangkan untuk yang non parametrik menggunakan uji Kruskal Wallis....
Keyword:
Judul: Pengaruh iridiasi terhadap terhadap perkembangan fusarium sp. dan curvularia sp  pada buah jeruk
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh iradiasi terhadap perkembangan cendawan pada jeruk. Penanganan pasca panen buah jeruk dengan teknik iradiasi dalam mengatasi masalah penyakit yang ditimbulkan oleh cendawan belum banyak diteliti. Salah satu cendawan yang biasa menyerang jeruk pada penyimpanan adalah Fusarium sp. Penelitian ini dilakukan di BATAN, jakarta. Jeruk yang digunakan adalah Jeruk Siem (Citrus nobilis) dari dua sumber yang berbeda, yaitu jeruk yang dipetik langsung da- ri pohon dan jeruk yang diperoleh dengan membeli dari pasar. Fusarium sp. dan Curvularia sp. yang didapatkan pada buah jeruk ditumbuhkan pada media Agar Dekstrose Sabouraud. Jeruk yang dipetik langsung dari pohon diinokulasi dengan Fusarium sp. dan Curvularia sp.; setelah timbul gejala, jeruk diiradiasi dengan dosis 0, 25, 50, 100, dan 200 ki- lorad. Jeruk lainnya (yang asalnya sama) juga diiradiasi dengan dosis yang sama tetapi tanpa diinokulasi. Jeruk yang diperoleh dari pasar langsung diiradiasi tanpa terlebih dahulu diinokulasi. Hal itu dilakukan untuk melihat kemungkinan cendawan tumbuh setelah diiradiasi. Pengamatan dilakukan pada hari ke 6, 9, dan 12 setelah diiradiasi.
Keyword: