Judul: Analisis Rantai Pasok Beras Organik di Sumatera Barat
Abstrak: Beras organik merupakan komoditas organik yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Meskipun terjadi peningkatan jumlah pertanian organik pada lima tahun terakhir namun tidak diimbangi dengan pengembangan pasar untuk produk organik tersebut, disamping itu juga hasil pertanian padi organik belum sepenuhnya diserap sebagai produk akhir organik, dan masih banyak produk padi organik yang dijual sama dengan produk konvensional. Permasalahan harga produk organik ini tidak menguntungkan bagi petani organik menimbang bahwa pertanian organik menyebabkan petani lebih banyak mencurahkan waktu untuk budidaya dibandingkan pertanian konvensional. Secara nasional, Sumatera Barat merupakan daerah dengan luas lahan padi organik tiga terbesar dengan pusat produksi berada di Kabupaten Limapuluh Kota. Untuk mendistribusikan beras organik hingga ke konsumen akhir, diperlukan banyak pihak yang terlibat seperti petani, pedagang, industri pengolahan dan lainnya sehingga penting untuk menjaga kualitas dan stabilitas harga agar tidak merugikan petani dan konsumen. Perlu adanya efisiensi di dalam rantai pasok sehingga di dalam pelaksanaannya rantai pasok pemasaran lebih optimal dalam mendistribusikan produk dari produsen ke konsumen begitu juga dengan konsumen lebih mudah mendapatkan produk dari produsen. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kondisi rantai pasok beras organik menggunakan kerangka Food Supply Chain Network (FSCN), menganalisis kinerja rantai pasok dan menganalisis aktivitas-aktivitas nilai tambah yang dilakukan oleh pelaku rantai pasok beras organik di Sumatera Barat. Hasil penelitian menunjukkan kondisi rantai pasok beras organik di Sumatera Barat belum berjalan secara optimal. Untuk sasaran pasar belum memiliki kriteria konsumen yang jelas sehingga tidak semua produk yang dihasilkan oleh petani diserap oleh pasar organik. Pedagang besar dan petani bandar yang berperan sebagai pengolah atau penggilingan tidak melakukan grading secara khusus. Sasaran pengembangan produk beras organik di Sumatera Barat lebih berfokus pada penciptaan kerjasama dan penggunaan teknologi yang mampu meningkatkan kinerja pemasaran beras organik. Kesepakatan yang terjadi antara anggota rantai pasok pada umumnya adalah tidak tertulis atau informal, hanya anggota rantai pasok yang berhubungan dengan supermarket yang memiliki kontrak perdagangan. Dukungan pemerintah hingga saat ini hanya berfokus pada pengembangan luasan lahan organik dan pengembangan pertanian organik di Sumatera Barat dengan dilakukannya program insentif untuk meningkatkan minat dan motivasi petani agar beralih menggunakan teknologi organik namun tidak diiringi dengan menciptakan pasar untuk produk organik yang dihasilkan petani. Sumberdaya rantai pasok beras organik cukup untuk mendukung budidaya organik seperti tersedianya Unit Pengolahan Pupuk Organik (UPPO) yang dimiliki oleh masing-masing kelompok atau GAPOKTAN dan RMU dan gudang penyimpanan khusus organik. Dalam proses bisnis rantai pasok hanya terjadi dua siklus yaitu procurement dan customer order. Pengukuran kinerja rantai pasok menggunakan analisis efisiensi pemasaran menunjukan kinerja rantai pasok belum optimal, secara keselurah nilai rasio biaya dan keuntungan disetiap saluran pemasaran memiliki nilai rasio yang rendah kurang dari 1 meskipun marjin pemasaran bernilai cukup tinggi. Analisis menunjukan bahwa terdapat perbedaan distribusi nilai tambah pada jaringan rantai pasok beras organik dan semakin pendek rantai maka akan memperoleh pembagian dan persentase nilai tambah yang lebih besar pada tiap anggotanya., Organic rice is the most widely consumed organic commodity by the public. Although there has been an increase in organic farms in the last five years, it has yet to be matched by market development for these organic products. In addition, organic rice
Keyword: Beras Organik, Rantai Pasok, Sumatera Barat