Judul: Glutamic Acid Supplementation for Increasing Feed Utilization Efficiency in Nile Tilapia that Exposed to High Environmental Ammonia
Abstrak: Ikan nila merupakan komoditas budidaya yang menunjukkan perkembangan pesat akan tetapi menghadapi beberapa kendala antara lain keterbatasan sumberdaya lahan dan air. Keterbatasan lahan menuntut diberlakukannya padat tebar tinggi, sedangkan keterbatasan air menuntut minimalisasi pergantian air. Akibat dari dua konsekuensi ini adalah akumulasi limbah di media budidaya, dan salah satunya adalah amonia. Amonia media pada dosis tinggi atau high environmental ammonia (HEA) menimbulkan hambatan ekskresi amonia endogen pada ikan nila sehingga cepat terakumulasi di tubuh ikan. Akumulasi amonia endogen memicu tubuh ikan melakukan detoksifikasi, antara lain dengan cara konversi amonia oleh asam glutamat menjadi glutamin. Pada kondisi terpapar HEA, ikan nila melakukan detoksifikasi dengan kecepatan tinggi, yang ditandai dengan tingginya aktivitas enzim glutamine synthetase (GSase). Aktivitas ini memerlukan asam glutamat sebagai pengikat amonia, sehingga sediaan asam glutamat dalam tubuh ikan nila berkurang ketika terpapar HEA. Diduga penurunan ini menyebabkan tubuh ikan nila melakukan sintesis asam glutamat secara de novo, dengan cara transaminasi asam amino tertentu, antara lain leusin, isoleusin, valin, aspartat dan alanin. Rendahnya efisiensi protein dan pakan pada ikan nila yang terpapar HEA, diduga disebabkan oleh transaminasi asam-asam amino tersebut. Oleh karena itu ketika terpapar HEA, supplementasi asam glutamat dapat meningkatkan ketersedian glutamat dalam tubuh untuk proses detoksifikasi amonia. Tujuan umum penelitian ini adalah menguji manfaat dan besarnya suplementasi asam glutamat melalui pakan pada budidaya nila yang menghadapi kejadian akumulasi amonia pada konsentrasi rendah dan tinggi. Penelitian tahap pertama bertujuan menguji kadar suplementasi asam glutamat pada pakan yang optimal untuk ikan nila yang dipelihara pada kadar amonia perairan rendah (<0,10 mg L-1 TAN). Desain penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Dosis asam glutamat yang diujikan adalah: A) 0%, B) 0,75%, C) 1,5% dan D) 2,25%. Ikan nila yang digunakan berukuran 9,97 ± 0,38 g. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan yang ditambah glutamat memberi efek pada responsfisiologis ikan. Aktivitas enzim aspartate aminotransferase (AST) pada Glu 2,25 lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan lainnya, yang menjadi indikasi penurunan beban kerja hati. Ada kecenderungan peningkatan kadar aspartat, alanin, leusin, isoleusin dan valin pada jaringan hati seiring dengan meningkatnya kadar suplementasi asam glutamat. Di dalam penelitian ini, kinerja pertumbuhan ikan tidak berbeda nyata antar perlakuan. Konsumsi pakan yang ditambah asam glutamat 2,25% mampu memperbaiki respons fisiologis ikan akibat menurunnya beban kerja hati yang dicirikan dengan penurunan nilai AST, dan meningkatnya kandungan asam amino pembentuk asam glutamat (AAPAG), walau belum mampu memperbaiki kinerja pertumbuhan dan pemanfaatan pakan oleh ikan nila. Penelitian tahap kedua bertujuan menguji kadar suplementasi asam glutamat pada pakan yang optimal pada budidaya ikan nilayang dipapar HEA (20 mg L-1 TAN atau 0,51 mg L-1 NH3). Desain penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Dosis asam glutamat yang diujikan adalah: A) 0%, B) 0,75%, C) 1,5% dan D) 2,25%. Ikan nila yang digunakan berukuran 10,02 ± 0,20 g. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Glu 1,5 dan Glu 2,25 lebih tinggi (P<0,05) pada parameter retensi protein (RP) dibandingkan dua perlakuan lainnya, dan Glu 2,25 lebih tinggi (P<0,05) untuk REP dibandingkan Glu 0 dan Glu 0,75. Aktivitas alanine aminotransferase (ALT) dan rasio konversi pakan (RKP) pada Glu
Keyword: environmental ammonia, glutamic acid, MSG, Nile tilapia