arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Kajian kemampuan isolat bakteri rumen kerbau yang beradapan paga lignin dalam mencerna dinding sel jerami padi yang dipacu oleh faktor pertumbuhan
Abstrak: Jerami padi merupakan salah satu limbah pertanian yang dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan pakan ternak di Indonesia. Akan tetapi dari seluruh kesediaan jerami yang ada, baru 35 persen jerami yang dimanfaatkan untuk pakan ternak. Hal ini dikarenakan jerami tergolong dalam pakan berkualitas rendah yang sulit dicerna oleh ternak. Rendahnya tingkat kecernaan jerami disebabkan oleh proporsi dinding selnya yang sangat besar (>86% berat kering), padahal dinding sel mengandung 70 - 90% serat kasar (selulosa, hemiselulosa dan lignin). Keberadaan lignin dapat menurunkan kecernaan, sehingga semakin tinggi kandungan lignin dalam dinding sel jerami maka tingkat kecernaan jerami semakin rendah. Mikroba rumen mampu mencerna serat kasar tapi tidak dapat mendegradasi lignin. Akan tetapi bakteri rumen kerbau yang diisolasi oleh tim Peneliti Balitnak dapat hidup dan beradaptasi dengan hanya lignin sebagai substratnya. Kemampuan isolat ini diharapkan dapat meningkat dengan penambahan faktor pertumbuhan (mineral dan vitamin) dalam mencerna dinding sel secara utuh. Kemudian isolat dengan faktor pertumbuhan yang terbaik akan digabungkan dengan mikroba rumen lengkap dari cairan rumen segar untuk mengetahui pengaruhnya terhadap kemampuan rumen dalam mencerna dinding sel jerami padi. ...
Keyword:
Judul: Desain Taman Siring Sungai Ciliwung di Kawasan Perkantoran Jalan Sudirman Jakara Pusat
Abstrak: Jakarta adalah kota yang memiliki kepadatan penduduk sangat tinggi. Hal itu memicu terjadinya permasalahan sosial dan lingkungan seperti kriminalitas, banjir, kemacetan, dan polusi. Permasalahan tersebut dapat diatasi dengan melakukan penataan ruang yang baik. Area riparian Sungai Ciliwung merupakan salah satu ruang terbuka yang berpotensi untuk dimanfaatkan guna memperbaiki kualitas lingkungan Jakarta. Untuk itu, diperlukan suatu studi mengenai desain taman siring Sungai Ciliwung di kawasan perkantoran Jalan Sudirman, Jakarta Pusat. Taman siring tidak hanya berfungsi estetis dan ekologis, namun juga berfungsi sebagai ruang interaksi sosial. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi kondisi dan karakteristik tapak, menganalisis dan membuat sistesis, menyusun suatu konsep dan desain taman siring. Metode penelitian yang digunakan mengacu pada metode perancangan Gold (1980). Konsep utama yang digunakan dalam desain ini adalah urban framework yang sederhana, futuristik, dan dapat memberi kesan luas pada tapak. Desain taman ini juga menggunakan beberapa konsep pengembangan yaitu konsep city view, waterfront, dan pedestrian park. Desain yang dibuat memberikan identitas tapak seperti photo frame, frame berukuran besar sebagai artwork, dan plant frame.
Keyword: Kawasan Perkantoran, Lanskap Perkotaan, Taman Siring
Judul: Desentralisation of Coastal Resources Management Area at Cove of Bone, Luwu Regency (Policy Studies and Stakeholder Analysis)
Abstrak: Management of coastal in desentralitation era needs a strong policy by local government. To know preparedness the government this study was aimed to analysis several policy about coastal management area and analysis of stakeholder. Desentralisation coastal management area at cove of Bone Luwu regency. This study purpose to knows policy sides with and stakholder position, part, relation, importance and influences and to sharpen directive policy of coastal resources management at Luwu regency. Stakeholder analysis had done with indepth interview and cosioner. This study has been grouped to economic, ecologic and social factor, after than make a symbol or scoring to know side with of policy with maked the content analysis. Stakeholders analysis has showed of partisipation, realtionship, importance and influences. Perseption responden of coastal damage 53 percent mangrove plant has damaged, and 20 percent very damaged, 39 percent fishermen assumed coral reefs has damaged and 21 percent assumed very damaged. To analysis stakeholder, Key players are department of fishery and marine, regional development planning agency, local legeslatif department and private sector. Department of law is a Context setters. Environmental impact and control agency and fisherman are Subjects. Non government organization, community social organization, university and part of government are Crowd. In this study was aimed a weak relation of fisherman and social community had became a marginal position.
Keyword:
Judul: Analisis Pengaruh Variabel Makro terhadap Penerimaan Zakat, Infak, dan Sedekah (ZIS) oleh Dompet Dhuafa Periode 2005-2015
Abstrak: Zakat merupakan kewajiban bagi umat Islam. Potensi zakat di Indonesia tinggi, namun dana zakat yang terkumpul hanya 1.2 persen dari total potensi yang ada. Hal ini salah satunya disebabkan oleh variabel makro. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis variabel makro yang berpengaruh terhadap penerimaan ZIS serta menganalisis pengaruh guncangan variabel makro. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data time series sejak Februari 2005 sampai Desember 2015 dengan metode analisis Vector Error Correction Model (VECM). Hasil estimasi VECM menunjukkan bahwa variabel makro berpengaruh terhadap penerimaan ZIS pada jangka panjang. Variabel pertumbuhan IPI dan jumlah uang beredar berpengaruh positif, sedangkan variabel inflasi dan jumlah bencana berpengaruh negatif terhadap penerimaan ZIS oleh Dompet Dhuafa. Penerimaan ZIS paling cepat mencapai kestabilan merespon guncangan variabel inflasi.
Keyword: time series, variabel makro, VECM, zakat
Judul: Sarkosporidiosis pada Sapi yang Disebabkan oleh Sarcocystis cruzi
Abstrak: Sarkosporidiosis merupakan penyakit protozoa yang dapat berjalan akut dan kronis. Sarkosporidiosis pada sapi dapat diakibatkan oleh 3 jenis sarkopodea dengan S. cruzi yang bersifta patogen dan paling banyak menyerang hewan sapi. Kejadian sapi yang terserang, mempunyai hubungan dengan umur dan musim. Sapi dari segala umur dapat terserang, tetapi sapi dengan umur di atas 2 tahun lebih banyak terserang. Mengenai musim di Indonesia kejadian sarkopodiosis lebih banyak terjadi pada musim hujan, kejadian di Eropa lebih banyak terjadi pada musim semi dan musim panas.
Keyword:
Judul: Eksplorasi fungsi pengaruh dalam analisis komponen utama terhadap data konsumsi protein masyarakat Sukabumi
Abstrak: Tujuan utama penelitian ini adalah untuk membandingkan tiga model fungsi pengaruh, yakni fungsi yang mengukur atau menduga besarnya pengaruh setiap obyek pengamatan terhadap akar ciri dan vektor ciri dalam analisis komponen utama, sehingga dapat diketahui apakah ketiga fungsi tersebut menunjukkan perilaku yang berbeda atau tidak, dan mana yang lebih baik. Perilaku utama yang dikaji adalah tingkat keeratannya dengan hasil sebenarnya yang diperoleh dengan teknik jackknife, yang dikaitkan dengan pengaruh ukuran contoh (n) dan hubungannya dengan komponen utama. Ketiga fungsi pengaruh yang digunakan adalah (1) Fungsi pengaruh empirik, (2) Fungsi pengaruh empirik terhilangkan dan (3) Fungsi pengaruh contoh. Dalam studi ini digunakan data yang diperoleh melalui pengacakan yang diulang sebanyak 30 kali terhadap data konsumsi protein masyarakat kecamatan Baros-Sukabumi hasil praktek lapang Wardana tahun 1988. Pendekatan yang dilakukan adalah mengukur korelasi antara perubahan dugaan masing-masing fungsi pengaruh dengan perubahan aktual teknik jackknife, serta melihat perilaku ukuran pemusatan dan ukuran penyebaran korelasinya. Metode analisis yang digunakan adalah metode eksploratif, yang menggunakan penampilan grafik dan metode kotak garis. Berdasarkan kriteria kesederhanaan rumus dan kemudahan perhitungan, fungsi pengaruh empirik direkomendasikan untuk digunakan dalam mendeteksi pengaruh pengamatan pada analisis komponen utama. Dengan Sukabumi sebagai data dasar penelitian, maka dapat ditarik menggunakan data konsumsi protein masyarakat beberapa kesimpulan sebagai berikut. Ketiga fungsi tidak menunjukkan perbedaan, sedangkan pada kasus khusus fungsi pengaruh empirik menunjukkan perilaku yang berbeda dengan kedua fungsi lainnya. Peningkatan ukuran contoh cenderung meningkatkan tingkat keeratan (korelasi) hasil pengukuran ketiga fungsi dengan teknik jackknife, terutama bagi akar ciri, sedangkan bagi vektor ciri kecenderungannya sangat lemah. Sebaliknya terdapat indikasi hubungan negatif antara besarnya ukuran contoh dengan simpangan baku korelasi. Akar ciri ketiga fungsi pengaruh memiliki tingkat keeratan tinggi dalam menduga pengaruh pengamatan pada komponen terbesar. yang memiliki keragaman Sedangkan bagi vektor ciri terdapat kecenderungan yang negatif antara rata-rata korelasi dengan komponen utama. Berdasarkan 30 kali pengulangan juga menunjukkan adanya nilai korelasi yang negatif. Penggunaan fungsi pengaruh juga diterapkan untuk mendeteksi pengamatan yang memiliki pengaruh besar bagi akar ciri pertama pada analisis komponen utama, dengan menggunakan data konsumsi protein masyarakat kecamatan Baros - Sukabumi
Keyword: analisis komponen, konsumsi protein
Judul: Penerapan rancangan percobaan untuk mengkaji pengaruh kebijakan penanganan bank bermasalah
Abstrak: Dewasa ini terjadi perdebatan tentang bantuan yang diberikan pemerintah kepada Bank Century. Banyak kalangan menilai bahwa Bank Century bukanlah bank besar yang perpotensi menimbulkan dampak sistemik, sehingga tidak perlu untuk diberi bantuan karena dibantu atau tidaknya Bank Cetury tidak mempengaruhi kinerja perbankan. Percobaan ini menyimulasikan suatu kondisi dimana terdapat bank bermasalah kemudian diterapkan dua kebijakan pemerintah yang berbeda, yaitu membantu dan menutup bank bermasalah, kemudian dibandingkan dampaknya terhadap kinerja perbankan. Hasil analisis ragam peubah ganda pada taraf nyata 0.1 menunjukkan bahwa kebijakan pemerintah berpengaruh terhadap respon (suku bunga deposito, suku bunga kredit, total kredit, dan total deposito). Saat kebijakan pemerintah menutup bank bermasalah, suku bunga deposito dan kredit meningkat sedangkan total deposito dan kredit menurun. Hasil uji t pada taraf nyata 0.1. menunjukkan jumlah bank yang berpotensi untuk ditutup oleh pemerintah karena kekurangan likuiditas jika bank bermasalah dibantu berbeda nyata dibandingkan jika bank bermasalah ditutup.
Keyword: Dampak sistemik, Rancangan percobaan, Analisis ragam peubah ganda, Uji t, Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB
Judul: Kajian Model Epidemik SIS Deterministik dan Stokastik Waktu Diskret dengan Total Populasi Tidak Konstan
Abstrak: Model epidemik SIS merupakan salah satu model penyebaran penyakit menular. Pada model ini, individu yang terinfeksi (infective) dapat menjadi rentan kembali (susceptible). Model epidemik SIS yang dibahas dalam penelitian ini yaitu model deterministik dan stokastik. Pada model stokastik dibandingkan saat total populasi tidak kontan dan konstan. Pada model deterministik diperoleh dua titik tetap yaitu titik tetap bebas penyakit dan titik tetap endemik. Dalam penelitian ini diperoleh bahwa pada model stokastik populasi tidak konstan dengan populasi awal lebih besar dari daya dukung lingkungan, peluang untuk terjadi bebas penyakit lebih besar dibandingkan pada model dengan populasi konstan. Sebaliknya jika populasi awal lebih kecil dari daya dukung lingkungan, peluang untuk terjadinya bebas penyakit lebih besar pada model dengan populasi konstan dibandingkan saat populasinya tidak konstan.
Keyword: daya dukung lingkungan, model epidemik determinstik, model epidemik stokastik, populasi konstan, populasi tidak konstan, titik tetap
Judul: Kecernaan Tepung Eceng Gondok (Eichhornia crassipes) yang Diberi HCl dan Enzim NSP pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
Abstrak: Kecernaan tepung eceng gondok sebagai pakan ikan dapat ditingkatkan dengan penambahan HCl dan enzim NSP. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kecernaan pakan dengan tepung eceng gondok yang diberi HCl dan enzim NSP pada ikan nila. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan yaitu kontrol (K), tepung eceng gondok 30% (EG), tepung eceng gondok 30% + HCl (EG HCl), tepung eceng gondok 30% + enzim NSP (EG NSP), dan tepung eceng gondok 30% + enzim NSP + HCl (EG NSP/HCl). Hidrolisis tepung eceng gondok secara kimiawi dilakukan dengan menambahkan 0,2 N HCl sebanyak 4 mL/g, sedangkan perlakuan enzimatis dilakukan dengan menambahkan enzim NSP sebanyak 0,4 g/kg. Ikan nila yang digunakan berukuran 24,08±1,15 g yang ditebar ke dalam akuarium berukuran 50x40x35 cm3 sebanyak 8 ekor/akuarium. Ikan dipelihara selama 30 hari dan diberi pakan perlakuan yang mengandung marker 0,6% Cr2O3 sebanyak dua kali sehari secara at satiation. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan enzim NSP 0,4 g/kg dan HCl 0,2 N dapat meningkatkan kecernaan tepung eceng gondok pada ikan nila., Digestibility of flour water hyacinth as fish feed can be increased with the addition of HCl and NSP enzymes. This study aims to measure the digestibility of feed with water hyacinth flour treated with hydrolysis of HCl and enzymatic on tilapia. This study used a RAL design with 5 treatments and 3 replications, namely control (K), 30% water hyacinth flour (EG), 30% water hyacinth flour + HCl (EG HCl), 30% water hyacinth flour + NSP enzymes (EG NSP), and 30% water hyacinth flour + NSP enzymes + HCl (EG NSP / HCl). Chemical hydrolysis of water hyacinth flour was carried out by adding 4 mL/g HCl 0,2 N, while the enzymatic treatment was carried out by adding 0.4 g/kg NSP enzymes. The size of the tilapia used was 24.08±1.15 g, which were spread into a 50x40x35 cm3 aquarium as many as 8 fishes/aquarium. Fish feeding was done by hand until satiation twice a day for 30 days, which the feed containing 0.6% Cr2O3 marker. Based on the results of this study, it can be concluded that addition of the enzym NSP 0,4g/kg and HCl 0,2 N can improve the digestibility of water hyacinth flour in tilapia.
Keyword: HCl, Nile tilapia, NSP enzyms, tepung eceng gondok
Judul: Karakteristik Habitat Preferensial Tarsius (Tarsius tarsier) di Taman Nasional Bantimurung Bulusaraung, Maros, Sulawesi Selatan
Abstrak: Tarsius tarsier was reported to occur throughout the island of Sulawesi and several small adjacent islands around it. For effective conservation, a detailed knowledge of the habitat requirements and preferences of the species concerned is needed. The presence of tarsier population and its habitat characteristics in Bantimurung Bulusaraung National Park are not clearly known. The habitat quality and space have been decreasing due to the increasing of human activities. This study that was carried out in Pattunuang Resort from Desember 2009 to Pebruari 2010, aimed to analyze the relationship between the existence of tarsier and its habitat characteristics, and to determine habitat preferences of tarsiers in the study area. The results showed that the tarsier was found on flat to steep topography with slope gradient reached 38%. The densities of plants at various of structure vegetation were higher in Blok Pute. Plant diversity was generally significantly different in each location. The abundance of insect species richness was highest in Blok Pattunuang among other location with pattern distribution were clumped. Based on the index of Neu, Tarsius tarsier preferred bamboo habitats to the secondary forest and karst vegetation to maintain their viability in this area.
Keyword:
Judul: Keanekaragaman serangga penyerbuk dan efektivitasnya dalam pembentukan buah pala (Myristica fragrans Houtt: Myristiceae)
Abstrak: Pala Banda (Myristica fragrans Houtt) merupakan tanaman asli Indonesia yang berasal dari kepulauan Banda dan Maluku. Tanaman pala banyak ditanam di daerah-daerah yang mempunyai ketinggian 500 - 700 m di atas permukaan laut. Bagian tanaman pala yang dimanfaatkan antara lain biji, fuli, dan buah. Pala merupakan tanaman tahunan dan sebagian besar berumah dua (unisex dioecius).
Keyword:
Judul: Penguraian Pentaklorofenol dalam Air dengan Iradiasi Gamma
Abstrak: Penguraian pentaklorofenol (PCP) sebagai model polutan orsanik tahan-urai dilakukan dengan iradiasi gamma. Penguraian ini dipengaruhi oleh pH. dosis, dan laju dosis. Dalam penelitian ini dipelajari pengaruh dosis, laju dosis. pH, dan konsentrasi PCP. Di samping itu hasil penguraian PCP setelah diiradiasi diamati antara lain lewat penyukuran asam-asam organik, ion klor yang terbentuk. dan daya hantar listrik. lradiasi dilakukan dengan variasi dosis 0-10 kGy dan variasi laju dosis 0,5 dan I kGy/jam.
Keyword:
Judul: Pengaruh perlakuan suhu dan lama pemanasan terhadap kerusakan margarin
Abstrak: Konsumen sering menggunakan margarin sebagai media pemanas dalam mengolah bahan pangan karena akan memberikan aroma dan cita rasa yang lebih baik pada bahan pangan jika dibandingkan dengan minyak goreng. Penggunaan margarin pada suhu yang tinggi akan menyebabkan terjadinya kerusakan terutama pada kandungan asam lemak tidak jenuh dan pewarna B karoten yang ditambahkan. Hal ini terjadi karena asam lemak tidak jenuh dan B-karoten sangat tidak stabil dengan adanya panas. Blueband margarin dan Simas margarin dipanaskan pada kisaran suhu dari 120°C sampai 220°C selama 30 menit dan 60 menit. Setelah pemanasan akan dilihat pengaruh waktu dan suhu pemanasan tersebut terhadap kerusakan margarin yang digunakan. Blueband margarin sebelum pemanasan mempunyai kandungan bilangan peroksida 7.08 mg O₂/100 g sedangkan Simas margarin 3.11 mg O₂/100 g. Suhu pemanasan 160°C selama 60 menit akan menghasilkan kandungan peroksida tertinggi pada Blueband margarin yaitu sebesar 23.93 mg O2 /100 g. Pemanasan pada suhu yang lebih tinggi yaitu 180°C selama 30 menit akan menurunkan kandungan bilangan peroksida Blueband margarin menjadi 17.83 mg O₂/100 g. Penurunan kandungan peroksida akan diikuti dengan terbentuknya komponen polimer sehingga fraksi polimer (%) akan segera meningkat. Fraksi polimer pada Blueband margarin sebelum pemanasan sebesar 1.00% dan akan meningkat pada suhu pemanasan 160°C selama 30 menit menjadi 9.63%. Peningkatan fraksi NAF ini akan terus berlangsung dengan semakin tinggi dan lama waktu pemanasan. Kandungan peroksida tertinggi pada Simas margarin terjadi setelah pemanasan pada suhu 140°C selama 60 menit menjadi 19.97 mg O₂/100 g. Jika pemanasan...
Keyword:
Judul: Pengaruh Kadar Kromium yang Berbeda dalam Pakan Terhadap Efisiensi Karbohidrat untuk Meningkatkan Efisiensi Protein Ikan Nila (Orochromis niloticus)
Abstrak: Ikan membutuhkan nutrien untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh dalam proses hidupnya. Karbohidrat merupakan salah satu sumber energi yang mana ikan kurang mampu memanfaatkanya karena memiliki enzim peneernaan karbohidrat yang rendah dalam saluran peneernaannya, juga aktivitas insulin pada ikan rendah. Untuk meningkatkan potensi kineIja insulin dapat dilakukan melalui peningkatan sensitifitas reseptor insulin melalui kromodulin. Kromodulin dapat aktif dengan pemberian Cr+3 • Pada ikan gurarne 1,5 ppm Cr+3 dapat meningkatkan pertumbuhan relatif dan deposisi protein.
Keyword:
Judul: Pengaruh penerapan rantai dingin terhadap mutu ikan layang (Decapterus ruselli) di pangkalan pendaratan ikan bajomulyo Kabupaten Pati, Jawa Tengah
Abstrak: Pusat kegiatan perikanan adalah pelabuhan perikanan untuk mendaratkan hasil tangkapan yang umumnya memiliki fasilitas dan sarana penunjang untuk penanganan ikan. Di Kabupaten Pati, sarana dan prasarana Tempat Pelelangan Ikan (TPI) ada tujuh unit, salah satunya adalah PPI (Pangkalan Pendaratan Ikan) Bajomulyo, Kecamatan Juwana. Praktek penanganan ikan yang dilakukan di tempat pendaratan tidak menerapkan sitem rantai dingin (cold chain) sejak hasil tangkapan ikan dibongkar sampai proses pelelangan dan penjualan oleh pedagang, sehingga akan mempercepat proses kemunduran mutu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penerapan rantai dingin terhadap mutu kesegaran ikan layang (Decapterus ruselli) sejak didaratkan sampai pedagang pengecer. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan dengan cara pengamatan langsung untuk mengetahui praktek penanganan hasil tangkapan ikan yang didaratkan dan menentukan titik kritisnya serta mengetahui jenis ikan yang dominan didaratkan di PPI yang dijadikan sebagai obyek penelitian. Pada perlakuan pertama, ikan layang sebanyak 27-30 kg setelah dibongkar dari kapal penangkap ditempatkan dalam keranjang plastik kemudian dicampur dengan es curai dengan perbandingan 1:1, sedangkan pada perlakuan kedua dengan jumlah ikan yang sama tidak diberi es. Pengujian mutu kesegaran ikan layang dilakukan secara organoleptik pada setiap mata rantai penanganan. Selain itu dilakukan juga analisis mikrobiologi yaitu uji Total Plate Count (TPC) dan pengukuran suhu ikan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah RAL faktorial dengan dua faktor yaitu faktor metode penanganan (a) dan faktor waktu tahapan proses penanganan (b). Ulangan yang digunakan sebanyak dua kali dengan uji lanjut Beda Nyata Terkecil (BNT). Pada penelitian pendahuluan diketahui bahwa jenis alat tangkap yang banyak digunakan nelayan Bajomulyo adalah purse seine dengan hasil tangkapan yang dominan adalah ikan layang (Decapterus ruselli). Mata rantai penanganan yang menjadi titik kritis terjadinya penurunan mutu hasil tangkapan, yaitu: (A) saat pembongkaran, (B) setelah pembongkaran, (C) setelah pelelangan dan (D) penjualan oleh pedagang pengecer di Pasar Juwana. Dari hasil penelitian diperoleh nilai rata-rata organoleptik ikan layang dengan perlakuan es dan tanpa es pada setiap mata rantai penanganan mengalami penurunan. Ikan yang di-es mengalami penurunan 15.72%, sedangkan ikan yang tidak di-es 30.38%. Hasil uji Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa perlakuan ikan layang yang di-es dan tanpa pengesan tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap mutu organoleptik, sedangkan tahapan waktu penanganan dan interaksi antara keduanya (penanganan yang berbeda dengan tahapan waktu ..dst
Keyword:
Judul: Formulasi minuman effervescent pegagan (centella asiatica) sebagai pangan fungsional untuk lansia
Abstrak: Pegagan (Centella asiatica) merupakan tanaman herbal yang dapat digunakan untuk mengurangi gejala pikun atau demensia. Pemanfaatan pegagan sebagai produk pangan fungsional berupa minuman effervescent masih terbatas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari formulasi minuman pegagan effervescent sebagai makanan fungsional lansia. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Faktor Lengkap (RAL Faktorial) yang terdiri dari dua faktor yaitu konsentrasi mikrokapsul pegagan yang terdiri dari tiga taraf (15%, 20%, dan 25%) dan konsentrasi pemanis yang terdiri dari tiga taraf (25). %, 30%, dan 35%). Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa formula terpilih adalah minuman pegagan effervescent dengan konsentrasi mikrokapsul 15% dan konsentrasi pemanis 30%. Formula terpilih kemudian diuji menggunakan uji organoleptik kepada lansia dan hasilnya menunjukkan produk minuman pegagan effervescent dapat diterima oleh masyarakat. lansia karena 80% panelis menyukai produk tersebut. Kadar asam asiatik pada formula minuman effervescent pegagan terpilih sebesar 0,6%. Analisis biaya produksi minuman effervescent pegagan terpilih menunjukkan bahwa harganya lebih murah dibandingkan minuman effervescent komersial.
Keyword: Centella asiatica, Pegagan effervescent beverage, Functional food, Elderly