arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi penghimpunan dana pihak ketiga pada bank umum syariah di Indonesia
Abstrak: Perkembangan industri perbankan syariah di Indonesia cukup impresif. Perkembangan ini bisa dilihat dari jumlah kantor layanan bank syariah dan laju pertumbuhan aset perbankan syariah yang cukup baik. Jumlah kantor layanan Bank Umum Syariah (BUS) selalu meningkat setiap tahunnya. Jumlah kantor BUS meningkat sebesar 58,76 persen pada rentang waktu tahun 2008 sampai 2009. Peningkatan yang sama terjadi pada Unit Usaha Syariah (UUS). Peningkatan jumlah kantor UUS tercatat sebesar 23,67 persen pada periode yang sama. Laju pertumbuhan aset perbankan syariah juga cukup menggembirakan. Laju pertumbuhan aset perbankan syariah mencapai rata-rata 36,2 persen per tahun bahkan lebih tinggi dari pertumbuhan aset perbankan syariah regional (kawasan Asia Tenggara). Namun, perkembangan yang cukup impresif itu belum mampu mencapai target yang diharapkan oleh Bank Indonesia (BI). Ketika BI menargetkan aset perbankan syariah pada akhir tahun 2008 mampu mencapai 5 persen dari keseluruhan aset perbankan nasional, realisasinya perbankan syariah hanya mampu memiliki aset sebesar 2.05 persen saja. Salah satu faktor yang menyebabkan tidak tercapainya aset perbankan syariah dari yang telah diproyeksikan adalah karena jumlah penghimpunan Dana Pihak Ketiga (DPK) pada perbankan syariah yang tidak optimal, sehingga menjadi menarik untuk mengetahui faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi penghimpunan DPK pada perbankan syariah. Penelitian ini menganalisis faktor-faktor yang apa saja mempengaruhi penghimpunan Dana Pihak Ketiga (DPK) BUS. Variabel bebas yang dianalisis dalam penelitian ini yaitu beban promosi, jumlah kantor BUS dan pendapatan. Bank syariah yang menjadi ruang lingkup penelitian ini yaitu Bank Muamalat, Bank Syariah Mandiri dan Bank Syariah Mega Indonesia. Data yang digunakan adalah data sekunder time series bulanan dari bulan desember 2007 hingga bulan januari 2009. Analisis dilakukan dengan menggunakan model analisis panel data dengan menggunakan metode fixed effect. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel pendapatan (GDP) dan jumlah kantor BUS signifikan mempengaruhi jumlah penghimpunan DPK BUS. Sedangkan beban promosi tidak berpengaruh nyata mempengaruhi penghimpunan DPK BUS. Salah satu penyebab tidak signifikannya pengaruh promosi dalam penghimpunan DPK diduga karena promosi yang dilakukan BUS tidak mampu menarik minat nasabah rasional untuk menginvestasikan dana mereka di bank syariah.
Keyword: Bogor Agriculture University, Institut Pertanian Bogor, IPB, Islamic bank, Fixed effect method, Third-party funds
Judul: Model design of intelligent decision support system for rice supply chain System in DKI Jakarta province
Abstrak: DKI Jakarta is the region which has a very large population but it is not supported directly by rice field area that can meet the needs of rice for its population. Cipinang rice market center (PIBC) managed by PT. Food Station Tjipinang Jaya (FSTJ) is expected to be a party that can manage and control the rice for food security, especially in the Jakarta area. There are several important aspects to be considered by FSTJ in regulating and controlling food security. These aspects are the supply of rice, rice price, rice supplier selection, transportation and distribution aspects of rice as well as the performance aspect of the rice supply chain. The purpose of this study was to develop a model of intelligent decision support system for rice supply chain that covers all these aspects effectively and efficiently. There were several methods used in this study. Artificial neural network was used to analyze aspects of the supply and price of rice, TOPSIS was used to analyze the rice suppliers selection, simulated annealing was used to analyze the distribution and transportation of rice and fuzzy inference system was used to analyze the performance of the rice supply chain. Analysis results showed that the accuracy of forecasting models to forecast the supply of rice and to forecast rice prices have reached more than 90 percent. Rice supplier selection model is effectively able to sort the suppliers of rice based on predetermined criteria. Transportation and distribution model has effectively been able to make the shortest route to distribute the rice. This model also has been able to make the sequence assignment of vehicles to deliver the rice to its customers. Finally, the rice supply chain performance model also effectively has been able to measure the performance of supply chain that accommodates the input factors. According to the results of analysis and experts opinion, there were advantages and disadvantages of the model produced, but they can be verified and they were also valid.
Keyword:
Judul: Analisis Kelayakan Pemanfaatan Limbah Fly Ash-Bottom Ash (FABA) dan Dampak Ekonomi serta Lingkungan di UMKM Workshop FABA Desa Lontar
Abstrak: Pembangkit Listrik Tenaga Uap (PLTU) berbasis batu bara menghasilkan limbah berupa fly ash-bottom ash (FABA) yang jika dibiarkan dan tidak diutilisasi akan menjadi masalah bagi lingkungan. Mengacu pada kewajiban pengelolaan limbah FABA, PLTU Banten 3 Lontar melalui BUMDes Lontar berkomitmen melakukan pemanfaatan FABA menjadi paving block. Tujuan dari penelitian ini adalah memetakan dan menghitung timbulan FABA dan pemanfaatannya menjadi paving block, menganalisis dampak ekonomi dan lingkungan, serta menganalisis kelayakan finansial dari proyek ini. Metode yang digunakan meliputi analisis kelayakan finansial dengan Net Present Value (NPV), Net Benefit Cost Ratio (BCR), Internal Rate of Return (IRR), dan Payback Period (PP) sebagai indikator, serta analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukan jumlah timbulan limbah FABA dari PLTU Banten 3 Lontar pada tahun 2023 mencapai 167.675,9 ton fly ash dan 6.111,7 bottom ash yang dapat dimanfaatkan menjadi paving block. Pemanfaatan FABA berbasis masyarakat dilakukan di Workshop FABA BUMDES Lontar. Workshop FABA memberikan dampak positif secara ekonomi berupa penyerapan tenaga kerja dan secara lingkungan berupa termanfaatkannya limbah FABA. Dampak negatif yang timbul berupa polusi dan kebisingan. Hasil analisis kelayakan usaha pemanfaatan FABA menjadi paving block layak secara finansial apabila menggunakan premium price minimal harga Rp65.000,00 per m2 atau peningkatan kualitas mutu tekan menjadi kelas B., Coal-based Steam Power Plants (PLTU) produce waste in the form of fly ash-bottom ash (FABA) which if left untreated will become a problem for the environment. Regarding the obligation to manage FABA waste, PLTU Banten 3 Lontar through BUMDes Lontar is committed to utilizing FABA in paving blocks. This research aims to map and calculate the generation of FABA and its use as paving blocks, analyze the economic and environmental impacts, and analyze the financial feasibility of this project. The methods used include financial feasibility analysis with Net Present Value (NPV), Net Benefit Cost Ratio (BCR), Internal Rate of Return (IRR), and Payback Period (PP) as indicators, as well as descriptive analysis. The research results show that the amount of FABA waste generated from PLTU Banten 3 Lontar in 2023 will reach 167.675,9 tons of fly ash and 6.111,7 tons of bottom ash which can be used as paving blocks. Community-based FABA utilization was carried out at the Lontar BUMDES FABA Workshop. The FABA Workshop has a positive impact economically in the form of employment and environmentally in the form of utilizing FABA waste. The negative effects that arise include pollution and noise. The feasibility analysis results of using FABA to make paving blocks are financially feasible if you use a premium price of at least IDR 65.000 per m2 or increase the press quality to class B.
Keyword: Kelayakan finansial, Dampak Ekonomi dan Lingkungan, Ekonomi Hijau, Pemanfaatan Limbah FABA
Judul: Evaluasi Penerapan Fertigator Otomatis Nirdaya (FONi) pada Budidaya Tanaman Selada dengan Berbagai Perlakuan Sistem Irigasi
Abstrak: Selada sebagai komoditas yang memiliki nilai ekonomis tinggi saat ini masih dibudidayakan di lahan terbuka yang boros air maupun dengan hidroponik yang boros energi dengan penggunaan pompa yang kontinyu. FONi yang dikembangkan dapat dijadikan solusi yang lebih hemat air dan energi. Tujuan penelitian adalah mengidentifikasi hubungan variasi ketinggian air irigasi dengan produktivitas tanaman selada, evapotranspirasi, dan menentukan tinggi air terbaik. Jaringan irigasi sistem FONi dibuat sebanyak 4 perlakuan ketinggian air irigasi, yaitu 8 (TA1), 10 (TA2), 12 (TA3), dan 14 cm (TA4). Hasil panen untuk TA1, TA2, TA3, dan TA4 sebesar 0,631 kg/m2, 0,449 kg/m2, 0,405 kg/m2, dan 0,188 kg/m2. Standar deviasi hasil panen secara berurut sebesar 0,157 kg/m2, 0,286 kg/m2, 0,090 kg/m2, dan 0.098 kg/m2. Perhitungan efisiensi air menghasilkan nilai secara berurut sebesar 92%, 77%, 59%, dan 58%. Produktivitas air dari masing-masing perlakuan secara berurut adalah 10,15 kg produk/m3 air, 5,55 kg produk/m3 air, 3,70 kg produk/m3 air, dan 1,59 kg produk/m3 air. Hasil ini menunjukkan bahwa TA1 8 cm merupakan variasi irigasi terbaik untuk pertumbuhan selada karena mampu menghasilkan selada dengan produktivitas air terbesar.
Keyword: evapotranspiration, irrigation, lettuce, plant productivity
Judul: Kajian Akumulasi Satuan Panas sebagai Kriteria Panen Pisang Tanduk (Musa “AAB” Group Tanduk).
Abstrak: yang mudah ditemukan di Indonesia, terutama di Pulau Jawa. Tekstur daging buah yang kenyal dan rasanya yang manis menjadikan pisang Tanduk disukai konsumen. Tujuan percobaan ini untuk mencari waktu panen pisang Tanduk yang tepat berdasarkan akumulasi satuan panas. Percobaan dilaksanakan pada bulan Maret hingga Juli 2019 di Kebun Tajur 2 Pusat Kajian Hortikultura Tropika (PKHT), Bogor, Jawa Barat dan Laboratorium Pascapanen, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Institut Pertanian Bogor. Percobaan dilakukan dengan menggunakan rancangan kelompok lengkap teracak (RKLT) faktor tunggal dengan lima ulangan. Faktor yang diamati adalah umur panen, yaitu 80, 85, 90, 95, dan 100 hari setelah antesis (HSA). Hasil percobaan menunjukkan bahwa umur panen 80-100 HSA pada pisang Tanduk dengan satuan panas rata-rata 2,339.65 ± 297.39 OC hari tidak memengaruhi komponen produksi, umur peram, laju respirasi, kualitas fisik dan kualitas kimia kecuali kandungan vitamin C. Umur panen 80-100 HSA belum menjamin mutu buah pisang Tanduk yang baik hingga siap di tangan konsumen karena pengisian buah belum maksimal.
Keyword: antesis, kandungan vitamin C, kultivar, umur panen, umur peram
Judul: Pengaruh Kekasaran Permukaan dan Kekentalan Bahan Cat Terhadap Keterbasahan, serta Daya Lekat Lapisan Cat Pada Kayu Eboni (Diospyros celebica Bakh.).
Abstrak: Penelitian ini bertujuan menganalisa pengaruh kekasaran permukaan dan kekentalan bahan cat terhadap keterbasahan dan daya lekat lapisan cat pada kayu eboni. Contoh uji menggunakan kayu eboni (Diospyros celebica Bakh.) pada kondisi kering udara. Contoh uji berukuran 2 cm x 12 cm x 20 cm diampelas dengan kertas ampelas nomor P80, P180, P280 untuk mendapatkan tingkat kekasaran permukaan yang berbeda. Selanjutnya nilai surface free energy (SFE) dari sampelsampel yang diampelas tersebut diukur menggunakan metode regresi beberapa larutan polar dan non polar. Keterbasahan dari lapisan cat 100% akrilik dengan berbagai pengenceran (100:0, 90:10, 80:20, 70:30) pada permukaan kayu yang telah diampelas diukur menggunakan metode sessile drop. Model S/G digunakan untuk mengevaluasi dan membandingkan keterbasahan hasil pengukuran berdasarkan nilai K. Pengukuran tegangan permukaan (Surface Tension) terhadap larutan cat menggunakan metode pendant drop analysis. Pengukuran daya lekat lapisan cat menggunakan metode cross-cut. Nilai K menurun seiring dengan meningkatnya nomor kertas amplas dan nilai viskositas cat. Hal ini menunjukkan bahwa keterbasahan menurun dengan menurunnya kekasaran permukaan, dan semakin rendahnya nilai viskositas larutan cat. Uji cross-cut menunjukkan bahwa kekuatan daya lekat lapisan film menurun seiring dengan meningkatnya nomor kertas amplas dan meningkatnya nilai viskositas cat. Wettability dan daya lekat bahan cat pada kayu eboni umur 34 tahun sangat baik, maka kayu eboni pada umur 34 tahun ini dapat direkomendasikan sebagai bahan furnitur berkualitas tinggi.
Keyword: daya lekat, energi bebas permukaan, kayu eboni, keterbasahan, pengamplasan
Judul: Peranan Ekonomi Kreatif terhadap Sektor Pertanian di Indonesia (Pendekatan Input-Output).
Abstrak: Sektor pertanian merupakan salah satu sektor utama dalam perekonomian Indonesia. Namun demikian, sektor pertanian belum dapat tumbuh dengan signifikan. Pemerintah perlu menetapkan strategi baru untuk mempercepat pertumbuhan sektor pertanian. Ekonomi kreatif diharapkan mampu mengatasi permasalahan tersebut. Setiap sektor pada hakikatnya terkait satu sama lain sehingga pertumbuhan sektor ekonomi kreatif diharapkan dapat meningkatkan pertumbuhan sektor lain, termasuk sektor pertanian. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi struktur sektor ekonomi kreatif dalam perekonomian Indonesia, (2) menganalisis keterkaitan ke depan dan ke belakang sektor ekonomi kreatif terhadap sektor pertanian di Indonesia, dan (3) menganalisis efek pengganda sektor ekonomi kreatif terhadap output dan pendapatan di Indonesia. Data yang digunakan adalah Tabel Input-Output Updating Ekonomi Kreatif Tahun 2014. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis deskriptif dan analisis input-output yang terdiri dari analisis keterkaitan serta analisis efek pengganda. Hasil penelitian diketahui berdasarkan analisis struktur permintaan, konsumsi, perdagangan, dan nilai tambah bruto, sektor ekonomi kreatif memberikan kontribusi yang besar bagi perekonomian Indonesia. Nilai keterkaitan ke belakang sektor ekonomi kreatif yang lebih tinggi dibanding keterkaitan ke depan menunjukkan bahwa pertumbuhan sektor ekonomi kreatif mampu menarik sektor hulunya dengan baik, salah satunya sektor pertanian. Nilai efek pengganda output dan pendapatan sektor ekonomi kreatif menunjukkan bahwa pertumbuhan sektor ekonomi kreatif dapat meningkatkan output dan pendapatan rumah tangga seluruh sektor dengan baik. Analisis dampak menunjukkan bahwa subsektor tanaman pangan mendapatkan dampak pembentukan output dan peningkatan pendapatan rumah tangga terbesar akibat peningkatan permintaan sektor ekonomi kreatif
Keyword: Efek pengganda, ekonomi kreatif, input-output, keterkaitan
Judul: Evaluasi pelaksanaan sistim kerja latihan dan kunjungan ( LAKU ). Studi kasus di wilayah kerja balai penyuluhan Pertanian Situraja Kabupaten Sumedang Jawa Barat
Abstrak: Tujuan penulisan ini adalah untuk mengetahui pelaksanaan latihan para PPL di BPP dan kunjungan kerja PPL ke kelompok tani hamparan. Selain itu untuk memperoleh gambaran pelaksanaan kunjungan kerja PPL ke kelompok tani hamparan, menurut petani. Permasalahan utama dalam penulisan ini dibatasi sampai pada subsistim latihan dan subsistim kunjungan. Pada subsistim supervisi hanya sedikit disinggung, tetapi aspek pengamatannya cukup prinsipil. Dengan demikian, data-data yang digunakan diperoleh dari pengamatan langsung dan ter- libat, wawancara, dokumen-dokumen BPP dan instansi lain yang bersangkutan. Analisa data yang digunakan adalah analisa tabulasi sederhana, hasilnya dideskripsikan. Sejak diperkenalkan dan diterapkan Sistim Kerja LAKU pada tahun 1976 sampai diadakan evaluasi pada tahun 1979 oleh BPLPP yang bekerja sama dengan NFCEP, masih terdapat kelemahan-kelemahan pada masing-masing subsistim. Berbagai kelemahan yang didapat dari hasil evaluasi tersebut pada masing-masing subsistim digunakan dalam Praktek Lapang ini sebagai acuan permasalahannya. Dengan demikian, masalah-masalah yang ada dalam Sistim Kerja LAKU sebagai evaluasi tahun 1979 merupakan acuan yang dipermasalahkan kembali pada pelaksanaan Praktek Lapang dalam usahanya melihat pelaksanaan Sistim Kerja LAKU di WKBPP Situraja. Dalam subsistim latihan, ternyata masih dijumpai banyak kelemahan, yaitu pelaksanaannya masih dititik beratkan pada teori dari pada praktek. Sebagai pelatih pada latihan itu masih sering dilaksanakan oleh PPM-BPP, akibatnya hasil latihan itu belum memenuhi tuntutan perkembangan teknologi pertanian. Satu kemajuan dalam subsistim latihan ini adalah materi latihan tidak lagi terdapat titik berat pada salah satu komoditi pertanian, dalam arti hampir berimbang diantara teknis agronomis tanaman padi, teknis agronomis tanaman sayuran dan teknis agronomis tanaman palawija.
Keyword:
Judul: Studi Kasus: Pada Tiga Desa di Kecamatan Sepatan, Kabupaten Tangerang
Abstrak: Penerapan otonomi daerah sejak Januari 2001 pada Propinsi banten, rnemberikan perubahan mendasar bagi pemerintah. Tangerang, yang merupakan salah satu dari kabupaten yang terdapat di Banten pun ikut merasakan dampak dari adanya otonomi daerah tersebut. Pemerintah daerah dituntut untuk dapat menggali sendiri sumber-sumber pendapatan dari daerah masing-masing. Salah satu potensi yang terdapat di Kabupaten Tangerang dan bisa dikembangkan adalah dari subsektor peternakan dengan jenis tenak itik petelur.
Keyword:
Judul: Pembuatan yoghurt sinbiotik dengan menggunakan kultur campuran: Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, dan LActobacillus casei galur shirota
Abstrak: Penelitian yang dilakukan terdiri dari berbagai tahap, yaitu pemeliharaan kultur, pembuatan kultur starter, dan tiga tahap penelitian utama, yaitu penelitian tahap I yang bertujuan mencari formula yoghurt plain terbaik berdasarkan uji skoring dengan menggunakan berbagai parameter (pH, TAT, dan viskositas) dan uji organoleptik, penelitian tahap II yang bertujuan untuk memperoleh flavor terbaik pada yoghurt plain yang telah dipilih pada tahap I, dan penelitian tahap III yang bertujuan untuk menguji proksimat dan penurunan mutu yoghurt yang telah dipilih pada tahap I Pada penelitian tahap I diperoleh 18 formulasi yoghurt. Berdasarkan uji skoring yang dilakukan dengan parameter pH, TAT, dan viskositas, diperoleh lima formulasi terbaik. Kelima formula tersebut adalah A1B2C1 (susu skim, kombinasi 1:0.5:0.5, konsentrasi 2%). A3BIC1 (susu full cream + skim, kombinasi 1:1:1, konsentrasi 2%), A3BIC2 (susu full cream + skim, kombinasi 1:1:1, konsentrasi 3%), A3B2C1 (susu full cream + skim, kombinasi 1:0.5:0.5, konsentrasi 2%), A3B2C2 (susu full cream + skim, kombinasi 1:0.5:0.5, konsentrasi 3%) Kelima formula tersebut kemudian diuji organoleptik (uji ranking) untuk mendapatkan satu formula yang terbaik. Berdasarkan hasil uji ranking, diperoleh bahwa sampel A3B1C2 mempunyai ranking yang terbaik dengan rata-rata ranking sebesar 2.32. Formula terbaik yang telah diperoleh pada penelitian tahap I tersebut kemudian diaplikasikan 5 jenis flavor buah-buahan, yaitu Strawberry, Anggur, Leci, Jeruk dan Nenas. Kemudian diuji secara oragnoleptik (uji hedonik dan uji ranking) untuk mengetahui kesukaan konsumen, dan memperoleh yoghurt berflavor terbaik. Berdasarkan hasil uji ranking, yoghurt dengan flavor nenas mempunyai ranking terbaik, yaitu dengan rata-rata ranking sebesar 2.57. Berdasarkan hasil uji proksimat terhadap sampel yoghurt terbaik (sampel A3B1C2) diketahui bahwa yoghurt pada penelitian ini mempunyai kadar air sebesar 86.06%, kadar abu sebesar 0.75%, kadar protein sebesar 3.53%, kadar lemak sebesar 0.10%, kadar karbohidrat sebesar 9.30%, dan total padatan terlarut IPE sebesar 13.94%.
Keyword: culture maintenance, starter culture creation, plain yoghurt
Judul: Scale Up Produksi Xanthan Gum dengan Media Onggok oleh Xanthomonas campestris Serta Karakterisasinya
Abstrak: Xanthan gum merupakan polisakarida ekstra selular yang dihasilkan dari fermentasi dekstrosa oleh bakteri Xanthomonas campestris (X.campestris). Xanthan gum bersifat pseudoplastik, tidak bersifat toksik dan tidak menyebabkan iritasi sehingga dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang sebagai penstabil, pengental, pengemulsi dan peredam gesekan. Kualitas yang baik dari X.campestris didukung oleh nutrisi dalam media fermentasi yang baik. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh formulasi komposisi optimum dalam scale up produksi xanthan gum menggunakan onggok sebagai sumber karbon oleh bakteri X.campestris dan kemurnian produk hasil fermentasi dibuktikan secara kualitatif melalui uji karakteristik xanthan gum. Faktor awal yang diamati yaitu perolehan yield pada komposisi onggok yang beragam dan urea tetap serta komposisi urea yang beragam dan onggok tetap. Optimasi kemudian dilakukan dengan metode permukaan respon, response surface methodology (RSM) yang dalam prosesnya hanya dilakukan dengan peubah konsentrasi onggok dan konsentrasi urea. Data yang diperoleh berupa model prediksi produksi xanthan gum maksimum pada komposisi onggok 30 gL-1 dan urea 5 gL-1. X.campestris yang dikulturkan dalam media fermentasi dengan onggok sebagai sumber karbon selama 80 jam terbukti menghasilkan xanthan gum. Berdasarkan uji pendahuluan, yield tertinggi terdapat pada komposisi onggok 50 gL-1 dan urea 5 gL-1 yaitu sebesar 69%. Optimasi produksi xanthan gum dengan RSM dilakukan dengan 2 peubah, yaitu konsentrasi onggok dan konsentrasi urea. Produksi xanthan gum ini diduga optimum pada konsentrasi onggok 31,8 gL-1 dan konsentrasi urea 5 gL-1.Kondisi optimum fermentasi yang dicoba memperoleh rata-rata yield 59 gL-1 pada konsentrasi onggok 30 gL-1 dan urea 5 gL-1. Uji karakterisasi yang dilakukan yaitu uji rheologi dan FTIR. Uji rheologi menunjukkan bahwa xanthan gum bersifat pseudoplastik dan tahan terhadap pengaruh perubahan suhu serta kecepatan putar atau gesekan. Uji FTIR menunjukkan adanya kesamaan model FTIR xanthan gum hasil fermentasi dengan xanthan gum komersil.
Keyword: onggok, RSM, Xanthan gum, Xanthomonas campestris
Judul: Evaluasi Sensori Sediaan Pemanis Komersial dengan Metode Rate-All-That-Apply (RATA) dan Temporal Dominance of Sensations (TDS)
Abstrak: Pemanis adalah bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. Salah satu jenis pemanis yang sedang banyak digunakan oleh konsumen adalah sediaan pemanis. Meningkatnya minat konsumen terhadap produk sediaan pemanis menyebabkan PT XYZ ingin melakukan pengembangan produk agar dapat bersaing dengan kompetitor. Evaluasi sensori dengan metode uji deskriptif berperan penting dalam pengembangan produk karena dapat menentukan profil sensori dari produk yang dihasilkan. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah Rate-All-That- Apply (RATA) dengan panelis konsumen dan Temporal Dominance of Sensations (TDS) dengan panelis terlatih. Tujuan dari penelitian ini adalah memperoleh profil sensori beberapa produk sediaan pemanis komersial, memperoleh tingkat kemiripan beberapa produk sediaan pemanis komersial dan sukrosa berdasarkan atribut sensorinya, serta mengidentifikasi atribut yang harus dimiliki agar mendekati profil sensori sukrosa sebagai produk target. Penelitian ini dilakukan dalam beberapa tahap, yaitu seleksi, focus group discussion, dan pelatihan untuk panelis terlatih metode TDS, serta persiapan dan penyajian sampel, pengujian sensori, dan pengolahan data. Sampel yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari sukrosa sebagai produk target dan 6 produk sediaan pemanis komersial yang merupakan pemanis campuran. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa sampel target memiliki intensitas atribut yang cukup rendah dan rasa manis yang dominan dalam waktu cukup singkat. Secara keseluruhan, sampel B dan D menunjukkan profil sensori yang paling mirip dengan target. Sampel F dan G memiliki profil sensori yang sangat berbeda dari sampel lainnya karena memiliki intensitas atribut yang lebih tinggi dan atribut dominan yang lebih beragam. Profil sensori yang diharapkan ada pada produk sediaan pemanis agar mendekati target adalah atribut sweet dan sweet aftertaste dengan intensitas yang tidak terlalu tinggi dan sensasi dominan di mulut yang cukup singkat.
Keyword: profil sensori, RATA, sediaan pemanis, TDS