arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Peningkatan padat tanam rumput laut Gracilaria verrucosa pada sistem polikultur dengan ikan nila Oreochromis niloticus dalam rangka peningkatan produksi dan perbaikan lingkungan akuakultur
Abstrak: Rumput laut mampu menyerap limbah nitrogen dan fosfat yang dihasilkan oleh ikan, dan menggunakan kualitas air ini untuk pertumbuhan, serta memperbaiki media hidup ikan nila hingga diperoleh kondisi optimal untuk pertumbuhan dan peningkatan produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan padat tanam terbaik rumput laut yang dipelihara bersama ikan nila sebagai upaya peningkatan produksi dan efisiensi lingkungan budidaya. Ikan nila (ukuran 1,8-2,0 gram) ditebar dengan kepadatan tanam 100 ekor/m3 di akuarium berukuran 90x30x40 cm (81 L) pada media bersalinitas 20 ppt dan dipolikultur bersama rumput laut dengan berbagai kepadatan, yaitu 0, 200, 400, dan 600 gram/m3. Hasil penelitian menujukkan bahwa peningkatan padat tanam rumput laut (x) mengakibatkan peningkatan laju pertumbuhan harian ikan nila (y), sesuai persamaan y = 2,030 + 0,00686x – 0,0000016x2 + 0,0000001x3, dengan R2=76,7%. Perlakuan 0, 200, 400, dan 600 gram/m3 (x) menghasilkan laju pertumbuhan harian ikan nila (y) 2,03, 2,91, 3,05, dan 3,12 % per hari secara berurutan masing-masing padat tanam (p<0,05), dan memiliki tingkat kelangsungan hidup 72,84, 85,19, 90,12, dan 91,36% secara berurutan (p<0,05). Hasil pengukuran kimia air menunjukkan bahwa peningkatan padat tanam rumput laut akan mengurangi konsentrasi amonium, nitrit, nitrat dan fosfat. Pengurangan unsur hara perlakuan 0, 200, 400, dan 600 gram/m3 terbesar pada nitrogen dalam bentuk nitrat (NO3-) yaitu 0%, 77,67±0,17, 86,36±0,78, 94,95±2,02. Jadi, padat tanam 600 gram/m3 rumput laut meningkatkan produksi ikan nila dengan laju pertumbuhan harian 3,12 % per hari dan menghilangkan unsur hara paling besar.
Keyword:
Judul: Sintesis Surfaktan Alkanolamida (FADEA) Berbasis Minyak Kelapa dengan Katalis CuMgAl Hidrotalsit Berbantuan Mikrogelombang
Abstrak: Pemanfaatan buah kelapa yang masih terbatas, menyebabkan harga jualnya masih rendah. Penelitian bertujuan mendapatkan surfaktan alkanolamida (FADEA) berbasis minyak kelapa dengan waktu sintesis yang lebih singkat, total amida yang lebih tinggi, serta hasil karakterisasi dan uji kinerja yang lebih baik dengan menggunakan katalis CuMgAl hidrotalsit berbantuan mikrogelombang. Sintesis FADEA dilakukan dengan dan tanpa katalis, menggunakan perbandingan minyak kelapa dan dietanolamina 1:2 (%b/b), dilakukan menggunakan microwave pada kekuatan medium dengan parameter waktu 15, 20, dan 25 menit. Difraktogram XRD dari katalis hasil sintesis memiliki nilai sudut 2θ yang mendekati difraktogram XRD pada spesifikasi dan hasil SEM katalis hasil sintesis tidak menunjukkan adanya morfologi mikrokristal seperti pelat heksagonal yang berlapis. Nilai pH seluruh FADEA memenuhi spesifikasi, dengan total amida tertinggi sebesar 91,57%. Spektrum FTIR FADEA menunjukkan terbentuknya gugus amida. Hasil uji kinerja seluruh FADEA memenuhi spesifikasi. Sintesis FADEA berbantuan mikrogelombang dengan perlakuan penambahan katalis yaitu FADEA K225 berhasil menyingkat waktu dari 420 menit menjadi 25 menit, meningkatkan total amida dari 88,70% menjadi 91,57%, dan memiliki karakterisasi dan kinerja yang baik. Produk FADEA hasil sintesis berpotensi sebagai foaming agent, foaming stabilizer, dan emulsifier., Utilization of coconuts is still limited, causing the selling price is still low. The study aimed to obtain a coconut oil-based alkanolamide surfactant (FADEA) with a shorter synthesis time, higher total amide, and better characterization and performance test results using a microwave-assisted CuMgAl hydrotalcite catalyst. FADEA synthesis was carried out with and without a catalyst, using a ratio of coconut oil and diethanolamine 1:2 (%w/w), carried out using a microwave at medium power with time parameters of 15, 20, and 25 minutes. The XRD diffractogram pattern of the synthesized catalyst has an angle value of 2θ which is close to the XRD diffractogram pattern in the specifications and the SEM results of the synthesized catalyst do not show any microcrystal morphology such as layered hexagonal plates. The pH value of all FADEA met the specifications, with the highest total amide of 91.57%. FADEA's FTIR spectrum shows the formation of amide groups. All FADEA performance test results meet specifications. Microwave-assisted synthesis of FADEA with the addition of a catalyst, namely FADEA K225, managed to shorten the time from 420 minutes to 25 minutes, increase the total amide from 88.70% to 91.57%, and has good characterization and performance. The synthesized FADEA product has the potential as a foaming agent, foaming stabilizer, and emulsifier.
Keyword: catalyst, coconut oil, FADEA, microwaves, surfactants
Judul: Beberapa faktor yang mempengaruhi lama setting unit penangkapan ikan Purse seine Mini di Desa Dadap, Kecamatan Juntinyuat, Indramayu
Abstrak: Tujuan penelitian ini, untuk mengetahui keadaan umum perikanan mini purse seine di daerah penelitian dan melakukan kajian teknis terhadap aspek yang mempengaruhi lama setting. Penelitian berlangsung di Desa Dadap, Kecamatan Juntinyuat, Kabupaten Indramayu. Pengambilan data di lapang berlangsung dari bulan September hingga bulan Oktober 1992. Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder, sedangkan sampel perahu yang diambil berjumlah 26 dari jumlah total 31 buah perahu purse seine di Desa Dadap. Data yang diperoleh seperti; waktu setting, GT perahu, HP mesin, panjang jaring dan jumlah awak perahu disebut sebagai variabel teknis (Xi) sedangkan lama setting sebagai variabel tak bebas (Y), kemudian diolah dengan menggunakan paket program komputer micro stat, Lotus dan Harvard Grafik, selanjutnya hasil olahan tersebut dibahas. Sedangkan pendekatan masalah menggunakan pendekatan regresi linier sederhana dan regresi linier berganda…dst
Keyword:
Judul: Peningkatan Mutu Gerakan Pengembangan Pemberdayaan Kutai  (Gerbangdayaku) dalam penanggulangan kemiskinan di pedesaan  (Studi di Desa Manunggal Jaya Kecamatan Tenggarong Seberang  Kabupaten Kutai Kalimantan Timur)
Abstrak: Kabupaten Kutai Kartanegara merupakan salah satu kabupaten di indonesia yang kaya potensi sumber daya alam. Kekayaan alam itu tersebar luas di seluruh kabupaten di antaranya, sawah, hutan, minyak bumi, gas alam, batu bara, emas. Dengan potensi yang melimpah itu dapatlah kiranya mendukung pengembangan perekonomian rakyat yang lebih sejahtera, hal ini sejalan dengan cita-cita untuk menciptakan masyarakat madani yang bahagia. Untuk menjawab tantangan tersebut di atas maka Pemerintah Kabupaten Kutai mencanangkan Program Gerakan Pengembangan Pemberdayaan Kutai (Gerbang Dayaku) Dalam Penaggulangan Kemiskinan di perdesaan. Dengan perolehan dana bagi hasil migas sebesar 3,2 triliun rupiah dan Dana Alokasi Umum (DAU) sebesar 497 miliar rupiah diharapkan dapat mewujudkan pembangunan desa. Program Gerbang Dayaku yang terdiri dari tiga program utama, yaitu Pemberdayaan ekonomi kerakyatan, peningkatan kualitas sumber daya manusia, dan pembangunan infrastruktur dan pariwisata.
Keyword:
Judul: Analisis keuangan peternakan babi sinurma di kapuk Jakarta Barat
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan pada peternakan babi Sinurma di Kapuk Jakarta Barat, dari tanggal 12 Maret sampai dengan 31 Mei, Tahun 1990. Data primer dikumpulkan melalui wawancara dan pengamatan langsung pada saat penelitian. Data sekunder dikumpulkan dari laporan keuangan dan arsip lainnya dari peternakan selama tiga tahun terakhir (1987-1989) dan dari dinas/kelembagaan lain yang terkait dengan penelitian. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perkembangan peternakan babi Sinurma dengan cara menganalisis posisi keuangan melalui analisis rasio-rasio likuiditas, solvabilitas, aktivitas, dan rentabilitas serta analisis titik impas. Peternakan babi Sinurma berdiri sejak 1962 dengan jumlah ternak 20 ekor dan berkembang terus hingga populasi ternak akhir 1989 sebanyak 1 023 ekor dan pada saat akhir penelitian 31 Mei 1990 sudah mencapai 1 049 ekor. Hasil penelitian laporan keuangan menunjukkan laba yang diperoleh masing-masing untuk tahun 1987, 1988, dan 1989 adalah sebesar Rp 23 009 450.00, Rp 34 824 145.00, dan Rp 19 804 331.00. Rasio Likuiditas. Nilai rasio lancar masing-masing untuk tahun 1987, 1988, dan 1989 adalah 8 185.67, tidak terhingga, dan 7 983.12 %. Nilai rasio cepat masing- masing untuk tahun tersebut di atas adalah 956.06, tidak terhingga, dan 798.30%. Kedua rasio ini menunjukkan bahwa peternakan babi Sinurma pada tahun tersebut di atas berada dalam keadaan likuid dimana hutang-hutang jangka pendek dapat dijamin pembayarannya dari aktiva lancar peternakan.
Keyword: peternakan
Judul: Analisis Kemiringan Lereng Berdasarkan Hasil Drone serta DEM ASTER di Dusun Ngantru, Kabupaten Bojonegoro, Jawa Timur.
Abstrak: Peta topografi dapat digunakan sebagai informasi tentang kondisi topografi untuk merancang sistem irigasi. Salah satu teknologi untuk melakukan pemetaan adalah drone. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi klasifikasi lereng berdasarkan hasil DEM dari drone dengan koreksi GPS RTK terhadap DEM ASTER untuk pembuatan peta topografi. Penelitian dilakukan di Dusun Ngantru, Kabupaten Bojonegoro. Hasil citra drone yang telah dikoreksi dengan hasil GPS RTK diolah menggunakan agisoft photoscanner dan quick terrain modeler. Setelah didapatkan data dari citra drone lalu dibandingkan dengan data DEM ASTER menggunakan analisis statistika. Nilai R2 terbesar yaitu hubungan antara data tanpa koreksi terhadap data lapang adalah 0.977, sedangkan nilai NSE terbesar antara DEM ASTER terhadap data lapang adalah 0.869, serta nilai RMSE terkecil antara DEM ASTER terhadap data lapang adalah 6.21 m. Berarti, hasil dari DEM ASTER lebih baik daripada data tanpa koreksi. Nilai kemiringan lereng yang didapatkan dengan drone rata-rata sebesar 3-15% sehingga daerah tersebut tergolong landai dan dapat direncanakan suatu sistem irigasi.
Keyword: agisoft photoscanner, GPS RTK, peta topografi, sistem irigasi
Judul: Soybean Price Volatility Analysis in Indonesia
Abstrak: Kedelai merupakan komoditas pangan utama selain padi dan jagung yang berfungsi sebagai sumber protein nabati masyarakat Indonesia. Fluktuasi perubahan varians harga akan menyebabkan volatilitas harga dan berdampak pada industri olahan pangan, salah satunya adalah industri tahu dan tempe yang merupakan industri kecil dengan modal yang terbatas. Oleh karena itu, stabilitas harga kedelai perlu dilakukan antisipasi oleh pemerintah untuk meminimalisir resiko dan ketidakpastian yang akan merugikan baik produsen maupun konsumen kedelai. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis volatilitas harga kedelai baik kedelai lokal tingkat konsumen maupun produsen dan kedelai impor, serta harga tahu dan tempe di Indonesia. Penelitian menggunakan data time series bulanan dari Januari 2010 sampai Desember 2021. Metode yang digunakan adalah ARCHGARCH untuk menghitung besaran volatilitas dari variabel harga kedelai baik kedelai lokal tingkat konsumen maupun produsen dan kedelai impor, serta harga tahu dan tempe di Indonesia. Hasil penelitian menunjukkan harga konsumen kedelai lokal lebih volatil dibandingkan harga kedelai impor. Harga kedelai tingkat produsen dan harga tempe menunjukkan tingkat volatilitas yang rendah sementara harga tahu menunjukkan tingkat volatilitas yang tinggi yang akan berpengaruh besar terhadap dinamika pasar., Soybean is the main food commodity besides rice and corn which functions as a source of vegetable protein for the Indonesian people. Fluctuations in price variance will cause price volatility and have an impact on the food processing industry, one of which is the tofu and tempeh industry, which is a small industry with limited capital.. Therefore, it is necessary to anticipate the stability of soybean prices the government to minimize risks and uncertainties that will harm both soybean producers and consumers. This study aims to analyze the volatility of soybean prices, both local consumer and producer level soybeans and imported soybeans, as well as tofu and tempeh prices in Indonesia. The study uses monthly time series data from January 2010 to December 2021. The method used is ARCH-GARCH to calculate the volatility of soybean price variables, both local soybeans at consumer and producer levels and imported soybeans, as well as prices of tofu and tempeh in Indonesia. The results showed that local soybean consumer prices were more volatile than imported soybean prices. Soybean prices at the producer level and tempeh prices show a low level of volatility, while tofu prices show a high level of volatility which will have a major influence on market dynamics. Keywords: ARCH-GARCH model, Indonesian soybean price, Volatility
Keyword: ARCH-GARCH model, Indonesian soybean price, Volatility
Judul: Pengaruh Penambahan Slag Nikel dan Kompos terhadap Pertumbuhan Bibit Ylang-Ylang (Cananga odorata forma genuina) pada Media Tanah Ultisol
Abstrak: Slag nikel merupakan limbah padat hasil penambangan dan proses pemurnian nikel. Jumlah slag nikel kian hari kian menumpuk, hal ini disebabkan karena dalam setiap proses pemurnian nikel akan menghasilkan limbah padat sebanyak 50 kalinya sehingga perlu dilakukan pemanfaatan limbah slag nikel untuk optimalisasi media tumbuh tanaman dalam kegiatan revegetasi lahan bekas tambang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis respon bibit ylang-ylang (Cananga odorata forma genuina) terhadap pemberian slag nikel dan kompos pada tanah Ultisol serta untuk mengetahui konsentrasi pemberian slag nikel tertinggi dan kompos pada tanah Ultisol yang tidak mengganggu pertumbuhan bibit ylang-ylang. Penelitian ini menggunakan rancangan faktorial dengan dua faktor dalam rancangan acak lengkap. Pengambilan data berupa pertumbuhan tinggi, diameter, jumlah daun, jumlah akar sekunder, panjang akar primer, berat basah total, berat kering total, nisbah pucuk akar dan indeks mutu bibit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bibit ylang-ylang dapat tumbuh pada tanah Ultisol dengan penambahan kompos dan slag nikel. Pemberian slag nikel hingga dosis 10% tidak mengganggu pertumbuhan bibit ylang-ylang. Penambahan kompos dapat meningkatkan toleransi tanaman ylang-ylang terhadap pemberian slag nikel.
Keyword: Cananga, kompos, slag nikel, tanah Ultisol, ylang-ylang
Judul: Tunda Island Marine Tourism Development Strategy with Coastal Resources Natural Resources Approach, Serang Regency, Banten.
Abstrak: Tunda Island is a small island that has accessible resources, inaccessible resources, and environmental services that are potential for development in the marine and fisheries sector. Ecosystem environmental services are utilized in tourism activities with the concept of ecotourism. The development of ecotourism has been going on for decades worldwide, especially in tropical areas with coastal assets such as corals, mangroves and beaches. Information in the form of suitability studies and strategies for the use of mangrove ecosystems, coral reefs and beaches as objects of ecotourism needs to be examined to see if natural resources have not been used effectively and optimally as tourist objects. The suitability study needs to be accompanied by a study of each regional activity carrying capacity to maintain the sustainability of natural resources. The methods used in collecting ecological data are water passes for slope beaches, transect quadrat and spot check to identify mangrove, Underwater Photo Transect (UPT) for identifying coral reefs, and Underwater Visual Census (UVC) for identifying reef fish. The collection of economic data is carried out on tourists, while the collection of social data is carried out to several stakeholders organized both at the local community level, up to the province of Banten. To formulate the Tunda Island marine tourism development plan, it used spatial analysis, carrying capacity analysis, economic analysis, and strategy analysis are used using the Hierarchy Process Analysis (AHP). The tourism potential that can be developed is the potential for beach tourism, mangrove tourism potential, snorkeling tourism potential and diving tourism potential. The carrying capacity of beach tourism is 776 people/day, mangrove tourism is 80 people/day, snorkeling tours are 562 people/day and diving tours are 587 people/day. The economic value of willingness to pay by tourists or Willingness to Pay (WTP) is IDR 21 056 198 per year. The key stakeholders of Tunda Island marine tourism are Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Banten Province and Kelompok Sadar Wisata (POKDARWIS) Tunda Island. The marine tourism development strategy of Tunda Island was arranged using AHP analysis. Developing the marine tourism strategy of Tunda Island was based on ecosystem management priorities by improving the ecosystem, considering carrying capacity, conducting rehabilitation, monitoring and evaluation of ecosystems, improving infrastructure facilities, increasing capacity and empowering communities, integrated management between stakeholders and improving facilities and infrastructure.
Keyword: Carrying capacity, Suitability of tourism, Tunda Island
Judul: Formulasi Produk Emulsi Kaya Beta Karoten dari Minyak Sawit Merah
Abstrak: Peneliiian bertujuan memformulasi produk emulsi stabil yang kaya beta karoten dari fraksi olein minyak sawit merah. Penelitian terdiri dari beberapa tahap. Tahap satu bertujuan menentukan jenis emulsifier yang sesuai pada berbagai rasio minyakjair. Beberapa emulsifier yaitu CMC, Gelatin, GMS, Lesitin, Tween 80, dicoba pada rasio 2:8, 37, 4:6, 55, 6:4, 7:3, 8:2, dan 9:l dengan metode emulsifikasi tertentu menggunakan alat ultra mixer. Berdasarkan pola hasil yang diperoleh dicoba lagi beberapa emulsifier lain yaitu gum arabik, gum tragakan, karagenan, guar gum, pektin, dekstrin, natrium alginat, dan SPAN 60 pada rasio 3:7.5:5. dan 7:3 dengan metode ernulsifikasi dan alat yang sama. Emulsifier dianggap sesuai jika emulsi stabil selama 5 hari. Pengamatan dilakukan secara visual dan emulsi dikatakan stabil jika tidak terjadi pemisahan atau berbagai bentuk kerusakan lainnya (emulsi harus homogen/teremulsi sempurna). Tahap dua bertujuan menentukan jenis dan konsentrasi emulsifier pada berbagai rasio minyakjair yang dapat membentuk emulsi yang stabil selama 60 hari. Tahap tiga bertujuan mencari formula emulsi lain dengan kekentalan yang lebih baik, karena kekentalan emulsi yng diperoleh dari tahap dua relatif terlalu kental atau terlalu encer. Pada tahap ini dicoba gum arabik pada berbagai rasio minyak air sesuai metode Sprowl (1960) dan Tween 20 dengan penambahan sukrosa sesuai rnetode McClements et al. (1994). Dari tahap pertama sampai ketiga akan diperoleh formula emulsi stabil. Tahap keempat bertujuan untuk menentukan jenis dan konsentrasi bahan-bahan tambahan yang diperlukan yaitu pengawet, pengkelat, antioksidan, pemanis, dan Ravor agar tidak mempengaruhi kestabilan emulsi. Pada tahap kelima dilakukan pengujian akhir stabiliis emulsi tehdap formula emulsi stabil yang diperoleh dari tahap dua dan tiga setelah diimbahkan khan adiiif. Emulsi akan dipilih untuk dikemas jika stabil selama 60 hari, mempunyi kekentalan paling ideal, dan daya alir baik. Selain itu juga mernpertimbangkan mriasi penggunaan emulsifier dan rasio ininyakfair.
Keyword:
Judul: Hubungan Sempadan Permukiman dan Kualitas Air Sungai Ciliwung, Segmen Sempur, Kota Bogor.
Abstrak: Sungai Ciliwung merupakan sungai lintas provinsi antara Jawa Barat hingga DKI Jakarta, mengalir melalui Kota Bogor sebagai bagian tengah DAS Ciliwung yang keadaannya sudah tercemar. Salah satu sumber pencemar terbesar di Sungai Ciliwung yaitu limbah domestik. Penelitian bertujuan mengkaji pengaruh sempadan sungai berupa permukiman terhadap perubahan kualitas air Sungai Ciliwung di segmen Kelurahan Sempur, Kota Bogor. Penelitian dilakukan pada bulan Maret – April 2018. Pengumpulan data dilakukan di tiga segmen meliputi data sumber beban pencemaran, makrozoobenthos, dan pengelolaan limbah cair oleh masyarakat dan dalam empat titik meliputi sampel kualitas air. Analisis data menggunakan Indeks Mutu Kualitas Air (IMKA), Indeks Pencemaran (IP), Indeks keanekaragaman Shannon Wiener dan perhitungan beban pencemaran. Substrat Sungai Ciliwung didominasi oleh pasir dan bebatuan. Kedalaman rata-rata 29.88 m, kecepatan ratarata 0.6 m/det dan debit 10.14 m3 /det. Kualitas air berdasarkan parameter fisik kimia masuk dalam kategori kelas II baku mutu air. Kualitas air bersasarkan IMKA tergolong baik dan tercemar sedang menurut IP dan indeks keanekaragaman. Beban pencemaran yang dihasilkan dari segmen sempur belum melebihi daya tampung beban pencemaran.
Keyword: Beban pencemaran, kualitas air, sungai ciliwung
Judul: Pengaruh Perlakuan Konsentrasi NaCI, Kadar Air, Dan Passing Terhadap Mutu Fisik Mi Basah Jagung Yang Diproduksi Dengan Menggunakan Ekstruder Ulir Pemasak Dan Pencetak
Abstrak: Jagung merupakan salah satu palawija (tanaman pangan non-padi) yang paling utama di Indonesia. Komoditi ini merupakan sumber karbohidrat yang penting sehingga dapat menjadi bahan pangan alternatif yang baik selain beras dalam rangka diversifikasi pangan. Mi basah jagung merupakan salah satu produk yang dapat meningkatkan nilai tambah jagung. Varietas jagung yang digunakan yaitu hibrid P21. Jagung ini cocok ditanam di daerah yang pengairannya kurang baik tetapi hasil panennya tetap baik. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh penambahan NaCI, kadar air bahan, dan passing terhadap mutu fisik mi basah jagung yang diproduksi dengan sistem ekstrusi. Ekstruder yang digunakan adalah ekstruder tipe LE25-30/C, yang merupakan ekstruder ulir tunggal pemasak dan pencetak. Kondisi operasi produksi mi basah jagung terdiri dari tiga tingkatan konsentrasi garam NaCI (0%, I %, dan 2%), tiga tingkatan kadar air bahan (70%, 75%, dan 80%), dan tiga tingkatan passing (satu kali passing, dua kali passing, dan tiga kali passing). Tahapan proses pembuatan mi basah jagung yaitu meliputi tahap pencampuran bahan dan tahap ekstrusi. Adonan yang diproses dengan sistem ekstrusi akan mengalami pengadonan, pemasakan, pembentukan, dan pengembangan. Mutu fisik mi basah jagung yang dianalisa adalah derajat gelatinisasi, KPAP (Kehilangan Padatan Akibat Pemasakan), kekerasan, kelengketan, kekenyalan, elongasi, dan warna. Hasil analisis proksimat tepung jagung P21 menunjukkan bahwa tepung jagung P21 mengandung 5.46% air, 6.32% protein, 1.73% lemak, 0.31% abu, dan 86.18% karbohidrat. Untaian mi yang dihasilkan yaitu berbentuk silinder dengan diameter (4,53 ± 0,12) mm. Interaksi antara NaCI dan kadar air, interaksi antara NaCI dan passing, serta interaksi antara kadar air dan passing berpengaruh nyata terhadap derajat gelatinasi mi basah jagung. Pada perlakuan kadar air 70%, peningkatan konsentrasi NaCI menyebabkan penurunan derajat gelatinisasi yang drastis. Pada perlakuan tiga kali passing, kenaikan konsentrasj NaCI menurunkan derajat gelatinasi secara drastis. Interaksi antara NaCI dan kadar air berpengaruh nyata terhadap KPAP mi basah jagung. Pada kadar air 70%, kenaikan konsentrasi NaCI menurunkan KPAP secara drastis. Pada konsentrasi NaCI 0%, kenaikan kadar air menurunkan KPAP secara drastis. Interaksi antara NaCI dan kadar air, serta interaksi antara kadar air dan passing berpengaruh nyata terhadap kekerasan mi basah jagung. Pada kadar air 70% dan kadar air 75% kenaikan konsentrasi NaCI menurunkan kekerasan secara drastis. Interaksi antara NaCI dan kadar air, interaksi antara NaCI dan passing, serta interaksi antara kadar air dan passing berpengaruh nyata terhadap kelengketan mi basah jagung. Pada konsentrasi NaCI 0%, kenaikan kadar air menurunkan kelengketan secara drastis. Pada perlakuan satu kali passing, peningkatan kadar air menurunkan kelengketan mi yang drastis.
Keyword: