arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Interpretasi Radiografi Ukuran Jantung pada Orangutan Sumatera di Pusat Karantina Orangutan Sumatera-Medan, Sumatera Utara
Abstrak: Penelitian ini bertujuan melakukan interpretasi radiografi jantung orangutan (Pongo abelii). Penelitian ini menggunakan 34 hasil radiografi posisi anteroposterior view regio thoraks orangutan yang ada di Pusat Karantina Orangutan Sumatera. Hasil radiografi antero-posterior view regio thoraks orangutan kemudian dikelompokkan berdasarkan umur yaitu infant umur 0-4 tahun, juvenile umur 4-7 tahun dan sub adult umur 7-15 tahun. Parameter-parameter yang diamati adalah penentuan bagian-bagian jantung dengan clock analogy jantung dan penentuan ukuran jantung berdasarkan cardio thoracic ratio (CTR) serta penentuan ukuran jantung berdasarkan vertebral heart size (VHS). Penentuan ukuran juga dilakukan pada dinding jantung terhadap dinding thoraks dan penentuan ukuran jantung kiri dan jantung kanan. Penentuan bagian-bagian jantung dengan metode clock analogy tidak menunjukkan perbedaan hasil yang signifikan ketiga tingkatan umur orangutan Sumatera. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan nilai rataan rongga thoraks, peningkatan ukuran jantung dan peningkatan ukuran diameter Os costae setiap peningkatan umur orangutan Sumatera. Hal tersebut menunjukkan ukuran jantung orangutan memiliki korelasi positif dengan tingkatan umur orangutan Sumatera. Nilai rataan VHS mengalami penuruan seiring pertambahan umur orangutan Sumatera berkisar 9.73-12.36 V dan nilai CTR ketiga tingkatan umur orangutan memiliki nilai rataan <0.5. Nilai tersebut masih dalam keadaan normal. Selain perubahan-perubahan utama di atas, didapatkan hasil radiografi yang lain yaitu ukuran jantung kanan lebih kecil dibandingkan dengan jantung kiri. Semua hasil interpretasi radiografi jantung yang ditemukan menunjukkan hasil ukuran jantung orangutan. Hasil tersebut dapat digunakan sebagai acuan nilai standar ukuran jantung normal untuk membantu diagnosa penyakit yang berkaitan dengan pembengkakan jantung pada orangutan.
Keyword: clock analogy, cardio thoracic ratio, orangutan Sumatera, radiografi, vetebral heart size
Judul: Perkembangan Struktur Histomorfologi Kulit Fetus Kambing Kacang (Capra hircus) Berumur 15 Minggu dari Indukan yang Diinduksi Hormon Pregnant Mare Serum Gonadotropin (PMSG).
Abstrak: Informasi mengenai pengaruh pemberian hormon PMSG kepada induk untuk meningkatkan produktivitas dengan meningkatkan kualitas keturunan masih sangat kurang, terutama pengaruh yang terjadi terhadap perkembangan kulit dari fetus yang dikandungnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perkembangan struktur histomorfologis kulit fetus kambing kacang dari induk yang diinduksi hormon Pregnant Mare Serum Gonadotropin (PMSG). Penelitian ini menggunakan tiga fetus kambing kacang, terdiri atas (A) fetus dari indukan yang tidak diinduksi hormon PMSG (kontrol), (B) fetus dari indukan yag diinduksi hormon PMSG dosis 7.5 IU/kg BB, dan (C) fetus dari indukan yag diinduksi hormon PMSG dosis 15 IU/kg BB. Kulit dievaluasi menggunakan metode pewarnaan hematoksilineosin (HE) dan Cason’s trichrome. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian hormon PMSG dapat meningkatkan maturasi kulit, yang dapat dilihat pada lapisan epidermis khususnya pada stratum granulosum, folikel rambut, dan serabut kolagen jika dibandingkan dengan kontrol. Secara detail, perkembangan folikel rambut telah mencapai fase bulbous peg, dan beberapa folikel rambut telah mencapai fase akhir. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian hormon PMSG dapat memicu perkembangan kulit fetus menuju kulit dewasa.
Keyword: fetus kambing, PMSG, kulit
Judul: Pengaruh Internalisasi Budaya Organisasi Terhadap Produktivitas Karyawan PT Perusahaan Gas Negara (Persero) TBK
Abstrak: PT Perusahaan Gas Negara has a corporate culture, called is ProCISE (Professionalism, Continuous Improvement, Integrity, Safety, and Excellent Service). Cultural well-managed company capable of providing a positive effect on employee productivity. The goal is (1) studying the application of organizational culture, (2) analyzing the knowledge of employee about corporate culture and productivity, (3) analyze the influence of corporate culture on employee productivity. The research is a descriptive research. The data used in this research are primary data and secondary data. Data was collect through interview, observations and questionnair. This research used multiple linear regression analysis. Internalization PGN corporate culture is done through a topdown approach by forming Cultural Implementation Team in each division. The result of the analysis is based on the employee’s response indicates that as an understanding of the culture of the company is affair. The result of multiple linear regression analysis showed that the significant influence of organizational culture on employee productivity.
Keyword: Bogor Agricultural University, internalization, employee productitivity, corporate culture
Judul: Tingkat kesuburan perairan Situ Lengkong Panyalu, Ciamis, Jawa Barat berdasarkan kandungan unsur P dan N
Abstrak: Perairan Situ Lengkong Panjalu dimanfaatkan sebagai tempat rekreasi, mandi dan cuci oleh penduduk sekitarnya, untuk pengairan ke area pertanian dan tempat kegiatan perikanan (terdapat beberapa lokasi jaring apung). Semua kegiatan di alas diduga akan memperkaya unsur hara terutama fosfor (P) dan nitrogen (N) situ sehingga akan mempengaruhi tingkat kesuburannya. Penelitian ini bertujuan untuk melihat sumber-sumber penyebab kesuburan perairan Situ Lengkong Panjalu secara kualitatif dan mengkaji tingkat kesuburannya berdasarkan eksistensi unsur hara fosfor dan nitrogen. Pengambilan contoh dan pengamatan di lapangan dilakukan pada tanggal 8 Agustus 1998 dan analisis contoh di Laboratorium Fisika-Kimia-Biologi Perairan, Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan, IPB dilakukan tanggal 10-11 Agustus 1998. Pengamatan dilakukan di 6 stasiun yaitu stasiun di sekitar inlet, stasiun yang diduga mendapat pengayaan unsur hara dari limbah domestik, dari limbah perahu motor, stasiun di tengah situ, stasiun yang diduga mendapat pengayaan unsur hara dari kegiatan jaring apung dan stasiun di sekitar outlet. Pengamatan dilakukan secara vertikal (menurut kedalaman yaitu permukaan, tengah dan dasar) lalu dikompositkan. Tiap stasiun diambil 2 contoh yang sama, kecuali untuk oksigen terlarut (tidak dikompositkan dan hanya diambil 1 contoh). Untuk ammonia ditambah dengan contoh dari dasar perairan di stasiun yang diduga mendapat pengayaan unsur hara dari limbah domestik dan dari kegiatan jaring apung, dan diambil contoh pada 3 kedalaman di stasiun yang berada di tengah. Parameter-parameter yang diukur meliputi parameter utama kesuburan yang terdiri dari ortofosfat, total fosfor, nitrat, nitrit, ammonia dan parameter penunjang yang terdiri dari suhu, kecerahan, kekeruhan, pH, alkalinitas, TOM (Total Organic Matter) atau bahan organik total, dan DO (Dissolved Oxygen) atau oksigen terlarut.
Keyword:
Judul: Validasi dan pengembangan algoritma suhu permukaan laut pathfinder satelit NOAA – AVHRR di Perairan Utara Papua
Abstrak: Perairan utara Papua dikenal mempunyai karakter oseanografi yang dinamis, perairan ini adalah tempat berkumpulnya massa air yang datang dari bumi belahan selatan melalui South Equatorial Current (SEC) serta North Equatorial Cuanter Current (NECC). Bercampurnya kedua massa air yang berbeda karakteristik ini menyebabkan perairan ini menjadi subur dengan kelimpahan hayati yang cukup tinggi. Suhu permukaan laut (SPL) merupakan salah satu faktor yang dapat menganalisis fenomena yang terjadi di perairan utara Papua. Data SPL ini dapat diestimasi secara langsung oleh sensor yang bekerja pada spectrum infra merah termal seperti satelit National Oceanic and Atmospheric Administration – Advanced Very High Resolution Radiometer (NOAA – AVHRR). Untuk mengestimasi SPL, telah banyak dikembangkan algoritma, namun pengembangan algoritma tersebut umunya dilakukan dan divalidasi di daerah lintang menengah dan tinggi. Oleh karena itu, demi meningkatkan tingkat akurasi atau ketelitian estimasi SPL dari satelit terkait, maka pengembangan algoritma SPL diperairan tropis khususnya perairan Indonesia sangat penting dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pola dan variabilitas SPL serta pengembangan dan validasi algoritma estimasi SPL Pathfinder dari satelit NOAA – AVHRR di perairan utara Papua.
Keyword:
Judul: Optimasi Alokasi Air Irigasi di Pabrik Gula Jatiroto Jawa Timur
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh rumusan alokasi air irigasi berdasarkan sumber air yang tersedia, jadwal tanam yang sesuai, kapasitas giling pabrik serta wak- tu panen yang tersedia, sehingga sumber air yang ada dapat dimanfaatkan secara maksimum. Untuk lebih mengefisienkan pemanfaatan sumber air iriga si, mengingat sumber air irigasi yang tersedia semakin ter- batas maka, pengelolaannya perlu diatur secara lebih baik. Dengan metode Linier Programing diajukan 6 pola tanam (jadwal tanam) seperti yang disajikan pada gambar 5. Dari 6 pola tanam yang diajukan pada kapasitas pabrik 4800 TCD dengan peluang debit tersedia 80% maupun 50%-didapatkan lu- areal yang terairi 3675 ha, dengan pola tanam dan waktu pa- nen yang sama yaitu pola tanam I seluas 675 ha dengan waktu panen. awal Mei. Pola tanam II seluas 675 ha dengan waktu pa- nen pertengahan Mei. Pola tanam III seluas 675 ha dengan waktu panen awal Juni. Pola tanam IV seluas 675 ha dengan waktu panen pertengahan Juni. Pola tanam V seluas 675 ha dengan waktu panen awal Juli. Pola tanam VI seluas 300 ha, dengan waktu panen pertengahan Juli. ...
Keyword:
Judul: Pengaruh insektisida klorfluazuron pada larva dan imago Crocidolomia binotalis Zell. (Lepidoptera : Pyralidae)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh in- sektisida klorfluazuron 50 %, formulasi EC terhadap larva S dan imago C. binatalis. Fengujian terhadap larva dilakukan dengan metode sand- wich daun. Percobaan pendahuluan dilakukan pada larva in- star III. Konsentrasi formulasi klorfluazuron yang diguna- kan untuk pengujian adalah 0.8; 0.4; 0.2; 0.1 dan 0.05 cc/1 dengan pengencer air. Kontrol hanya menggunakan air. Pe- ngujian terhadap larva dilakukan dalam rancangan perlakuan faktorial dan rancangan lingkungan acak kelompok dengan 3 ulangan. Sebagai taraf adalah 3 instar larva (instar II, III dan IV) dan 6 macam konsentrasi insektisida. Pengujian terhadap imago betina dilakukan dengan dry film method. Konsentrasi formulasi klorfluazuron yang di- gunakan dalam pengujian terhadap imago adalah 0.2; 0.1; 0.05: 0.025 dan 0.0125 cc/1 dengan pengencer aseton. Kon- trol hanya menggunakan aseton. Pengujian terhadap imago disusun dalam rancangan acak lengkap dengan 3 ulangan. Perlakuan berbagai konsentrasi formulasi klorfluazu- ron berpengaruh nyata terhadap mortalitas larva C. binota- lis. Mortalitas larva meningkat sesuai dengan peningkatan konsentrasi insektisida. Larva instar II paling rentan terhadap klorfluazuron. Perlakuan klorfluazuron berpe- ngaruh nyata terhadap lama instar II dan IV. Jumlah telur yang dihasilkan oleh imago betina pada perlakuan konsentrasi 0.2; 0.025 dan 0.0125 cc/1 berbeda nyata dibandingkan kontrol. Jumlah telur per kelompok yang dihasilkan pada perlakuan konsentrasi 0.05 cc/1 berbeda nyata dibandingkan kontrol. Perlakuan klorfluazuron pada imago betina tidak berpengaruh terhadap lama hidup imago, persentase telur menetas dan lama stadium telur…
Keyword:
Judul: Pemetaan rantai pasok bawang merah dan potensi penerapan gudang pendingin di tingkat kabupaten (Studi Kasus: Kabupaten Cirebon, Brebes, Bantul dan Nganjuk)
Abstrak: Bawang merah memegang peranan penting dalam perdagangan. Produksi bawang merah nasional mengalami surplus. Peningkatan surplus produksi tersebut tidak diimbangi dengan peningkatan harga di tingkat petani. Kondisi tersebut tercermin dari penurunan harga rata-rata bawang merah di tingkat nasional, hal ini mengindikasikan distribusi bawang merah belum berjalan dengan baik. Gambaran mengenai kondisi rantai pasok diperlukan untuk melihat sejauh mana sistem pemasaran berjalan. Besarnya nilai surplus bawang merah juga mengindikasikan besarnya bawang merah yang tidak terserap oleh pasar. Gudang pendingin merupakan jenis penyimpanan yang tepat untuk mempertahankan mutu bawang merah. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis nilai tambah penyimpanan menggunakan metode deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Proses analisis data kualitatif menggambarkan secara deskriptif rantai pasok. Analisis data kuantitatif dipergunakan untuk menganalisis besaran marjin pemasaran, farmers’s share, rasio keuntungan terhadap biaya, efisiensi pemasaran dan perhitungan nilai tambah menggunakan metode Hayami. Hasil analisis menunjukkan biaya pokok operasional penyimpanan dingin sebesar Rp 769/bulan/kg, lama operasional 3 bulan dengan kapasitas terpakai 400 ton. Keuntungan petani yang menggunakan penyimpanan dingin meningkat dari Rp 6 500.5/kg menjadi Rp 9 865.5/kg. Peningkatan harga diperoleh dengan asumsi harga sebelum disimpan Rp 15 000/kg, susut penyimpanan dingin 22.3%, susut bobot suhu ruang 37.22% dan harga jual setelah disimpan Rp 35 000/kg. Analisis efisiensi operasional dan efisiensi pemasaran menunjukkan grade A di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk merupakan pemasaran bawang merah paling efisien jika dibandingkan dengan grade yang lainnya. Sehingga grade A direkomendasikan untuk dilakukan penyimpanan dingin di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk. Berdasarkan analisis perbandingan nilai tambah menggunakan metode Hayami dapat disimpulkan penyimpanan dingin bawang merah grade A berpotensi dapat meningkatkan keuntungan jika diterapkan di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk. Namun demikian, penyimpanan dingin tidak dapat meningkatkan keuntungan di Kabupaten Brebes, Bantul dan Nganjuk jika selisih harga sebelum disimpan dan setelah disimpan kurang dari Rp 10 000.
Keyword: bawang merah, penyimpanan dingin, nilai tambah, rantai pasok
Judul: Perancangan Taman Bermain Dan Jalur Hijau Jalan Di Kluster Taman Victoria - Permukiman Bukit Sentul, Citeurep, Bogor
Abstrak: Keterbatasan lahan permukiman dan meningkatnya kesadaran akan kebutuhan &an permukiman yang nyaman di wilayah DKI Jakarta merangsang pertumbuhan permukiman di wilayah Botabek. Permukirnan Bukit Sentul yang terletak di wilayah Bogor menyediakan permukiman yang dilengkapi dengan infrastruktur yang lengkap dan tata lingkungan yang teratur serta menarik, dengan penataan lanskap yang sesuai dengan karakter alamnya dan memiliki identitas tersendiri.
Keyword:
Judul: Sebaran Asimtotik Penduga Komponen Periodik Fungsi Intensitas Proses Poisson Periodik dengan Tren Fungsi Pangkat
Abstrak: Proses stokastik mempunyai peranan yang cukup penting dalam berbagai bidang pada kehidupan sehari-hari. Sebagai contoh, dalam fenomena pelayanan pelanggan (customer service) yaitu banyaknya pelanggan yang datang pada suatu pusat servis akan berbeda untuk setiap waktu tertentu. Proses stokastik dibedakan menjadi dua yaitu proses stokastik dengan waktu diskret dan proses stokastik dengan waktu kontinu. Salah satu bentuk khusus dari proses stokastik dengan waktu kontinu adalah proses Poisson periodik yaitu proses Poisson dengan fungsi intensitas berupa fungsi periodik.
Keyword:
Judul: Kajian sifat aliran sungai Ciliwung
Abstrak: Sungai bukan saja menguntungkan akan tetapi dapat juga menimbulkan malapetaka bagi manusia bila terjadi nyawa. berusaha banjir yang Pemerintah mungkin menghilangkan harta dengan berbagai cara maupun telah menanggulangi terjadinya banjir. Salah satu usaha ke arah itu adalah dengan mempelajari sifat-sifat sungai sehingga perencanaan pengelolaan daerah aliran sungai dapat dibuat dengan sebaik-baiknya.. aliran sungai Ciliwung, yang terdiri dari Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat debit harian debit minimum pada periode maksimum 1 harian sampai urutan ke lima dan 3 harian, 7 harian dan 15 harian bulanan, musiman dan tahunan. Data dasar yang digunakan adalah hasil pengamatan stasiun Katulampa (Bogor), stasiun pengamatan (Depok) dan Stasiun Rawajati (Jakarta). di Ratujaya
Keyword: Ciliwung river, DAS
Judul: Analisis pemasaran kacang garing di kecamatan Tarutung dan kecamatan Sipoholon, kabupaten Tapanuli Utara
Abstrak: Pembangunan Jangka Panjang II difokuskan pada pembangunan ekonomi dengan upaya pemberdayaan industri kecil rumah tangga. Untuk mencapai hal itu, para pakar ekonomi mengusulkan suatu konsep, yaitu konsep agribisnis dan agroindustri. Salah satu bentuk agroindustri yang sudah lama berkembang di Indonesia khususnya di Tarutung, Kab. Tapanuli Utara adalah industri pengolahan kacang tanah menjadi kacang garing. Bahan baku utama industri ini adalah kacang tanah. Karena itu kuantitas, kualitas dan harga kacang tanah sangat berpengaruh terhadap industri kacang garing tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penyediaan bahan baku, nilai tambah, pemasaran, dan lembaga usaha pengolahan kacang garing di lokasi penelitian. Jenis data yang digunakan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan para pengusaha, pedagang dan pengurus koperasi. Data sekunder diperoleh dari dinas perindustrian dan perdagangan, dinas pertanian, koperasi, serta buku-buku rujukan yang berhubungan dengan penelitian ini. Data yang diperoleh baik data primer maupun sekunder dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan untuk mengetahui penyediaan bahan baku dan peranan lembaga pemasaran dalam upaya pendistribusian produk, yang disajikan secara deskriptif. Analisis kuantitatif dilakukan untuk menganalisis nilai tambah dan analisis marjin pemasaran. Dari analisis suplai bahan baku, diketahui bahwa tingkat produksi kacang tanah di Tapanuli Utara masih mampu memenuhi kebutuhan para pengusaha. Yang menjadi kendala utama dalam penyediaan bahan baku ini adalah fluktuasi harga pada ..dst
Keyword:
Judul: Tipe-tipe E.multocida Penyebab SE Pada Sapi Dan  Kerbau di Indonesia Dan Asia
Abstrak: Penyakit menular yang juga banyak meminta korban pada ternak hewan di Indonesia adalah penyakit ngorok ( septichae-mia haemorrhagica, pasteurellosis mul tiseptica). Penyald t ini buat pertama kali ditemukan di negeri kita pada 1890, walaupun semulanya di beri nama. "sampar hew an busung". Pada tahun-tahun berikutnya penyakit ini dilaporkan oleh berbagai doKter hev1an. Kemudian Van Ecke dapat memisahkan dari bahan penyakit kerbau mati karena sampar hewan, suatu kuman yang ternyata dapat digolongkan pada bakteri yang menyebabkan septichaemia haemorrhagica.
Keyword: septichaemia haemorrhagica, Pasteurella multocida, vaccination
Judul: Diel Variation of Fish Community  Associated with Seagrass Beds in Panggang Island, Kepulauan Seribu National  Park
Abstrak: Lamun merupakan salah satu ekosistem utama yang memiliki peran penting di wilayah pesisir yang berfungsi sebagai habitat dan daerah asuhan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap variasi komunitas ikan yang berasosiasi dengan padang lamun di Pulau Panggang bagian timur pada waktu siang dan malam hari. Pengambilan ikan dilakukan selama bulan Februari hingga Agustus 2018 menggunakan pukat tarik (seine net). Sampel ikan diidentifikasi dan diukur panjang serta bobotnya di laboratorium. Ikan yang terkumpul selama penelitian sebanyak 9.026 ekor yang terdiri atas 82 spesies, 63 genera, 35 famili, dan 15 ordo. Atherinomorus duodecimalis, Cheilodipterus quinquelineatus, dan Gerres oyena ditemukan dengan kelimpahan besar selama penelitian pada waktu siang dan malam. A. duodecimalis dan G. oyena banyak ditemukan dalam stadia yuwana. Terdapat perbedaan struktur komunitas ikan pada siang dan malam hari. Biomassa ikan pada siang hari didominasi oleh famili Labridae (24%), sedangkan biomassa ikan malam hari didominasi oleh famili Apogonidae (31%). Perubahan biomassa ikan menunjukkan adanya migrasi harian ikan untuk mencari makan. Komposisi ikan pada waktu siang dan malam didominasi oleh yuwana sebesar 73% dan 65%. Temuan ini menunjukkan bahwa padang lamun di Pulau Panggang berperan sebagai daerah asuhan yuwana ikan dan tempat mencari makan bagi ikan-ikan dewasa., Seagrass is one of the main ecosystems which has an important role in the coastal area as a habitat and nursery area for fishes. This study aimed to compare the fish communities associated with seagrass beds in the eastern part of Panggang Island during the day and night time. The fish collection was carried out from February to August 2018 using a seine net. Fish samples were identified and their body length and body weight were measured in the laboratory. A total of 9,026 individuals were collected, consisting of 82 species, 63 genera, 35 families, and 15 orders. Atherinomorus duodecimalis, Cheilodipterus quinquelineatus, and Gerres oyena were found in great abundance during the day and night time. A. duodecimalis and G. oyena mostly found in the juveniles stage. There was a significant difference in the structure of the fish community between day and night. Labridae was the most abundant in biomass in the day (24%), while Apogonidae was the most abundant at night (31%). Changes in fish biomass indicate that daily fish migration for feeding is occurring. During the day and night time, the composition of fish was dominated by juveniles with 73% and 65% of total catches, respectively. These findings indicate that seagrass beds in Panggang Island play an important role as nursery ground for fish juveniles and feeding ground for adult fishes.
Keyword: daerah asuhan, daerah mencari makan, komunitas ikan, lamun, variasi harian
Judul: Aplikasi bakteri asam laktat untuk meningkatkan keamanan dan umur simpan buah melon (Cucumis melo L.) olah minimal
Abstrak: Dewasa ini buah olah minimal banyak diminati karena segi kepraktisannya. Di balik keuntungan praktis yang ditawarkan, produk olah minimal mudah turun kualitasnya yang meliputi aspek warna, tekstur, dan aroma sehingga umur simpannya menjadi lebih singkat. Disamping itu adanya mikroba patogen yang menyebabkan penyakit pada buah olah minimal perlu diwaspadai. Penelitian ini bertujuan untuk mengurangi bakteri patogen dan memperpanjang masa simpan buah olah minimal dengan memanfaatkan kultur bakteri asam laktat (BAL). Jenis BAL yang digunakan adalah isolat Lactobacillus plantarum pi 28a, kik, dan sa 28k serta Lactobacillus brevis AE 1.6. Bakteri patogen yang digunakan dalam pengujian adalah Staphylococcus aureus, Escherichia coli dan Listeria monocytogenes. Tahapan penelitian meliputi (1) seleksi jenis BAL potensial (metode difusi sumur), (2) penentuan konsentrasi BAL dan waktu perendaman optimum, serta (3) studi masa simpan. Keempat isolat BAL yang digunakan menghasilkan aktivitas antimikroba yang cukup baik dengan kisaran diameter penghambatan yang tidak terlalu lebar yaitu 12.5-14.4 mm (S. aureus), 10.3-13.4 mm (L. monocytogenes) dan 3.3-4.9 mm (E. coli). Isolat Lb. brevis AE 1.6 memiliki diameter zona penghambatan tertinggi dibandingkan dengan ketiga isolat Lb. plantarum. Konsentrasi suspensi BAL dan waktu perendaman paling optimum untuk diaplikasikan pada melon olah minimal adalah 10° CFU/ml, 10 menit. Aplikasi BAL tersebut dapat mereduksi S. aureus dan E. coli sebesar 1 satuan log, sedangkan L. monocytogenes relatif tidak tereduksi. Kombinasi BAL dan Na-alginat 0.5% pada melon olah minimal hanya mereduksi jumlah S. aureus kurang dari 1 satuan log pada hari ke-2 dan ke-4, dan sekitar 1 satuan log pada hari ke-6 dan ke-8, serta sekitar 2 satuan log pada hari ke- 10. Aplikasi BAL pada melon olah minimal relatif tidak mempengaruhi pH produk. Hasil uji organoleptik melon dengan aplikasi BAL dan Na-alginat 0.5% menunjukkan bahwa tekstur melon dapat bertahan sampai hari ke-8, penampakan melon mulai berubah pada hari ke-2, sedangkan warna melon dapat bertahan sampai hari ke-4. Dari segi rasa, 76% panelis menyukai rasa melon dengan aplikasi BAL dan Na-alginat 0.5%, dan 78% panelis tidak mendeteksi adanya rasa asam pada produk. Jumlah S. aureus pada melon dengan aplikasi BAL dan Na-alginat 0.5% sampai dengan hari ke-8 penyimpanan (9.6 x 10 cfu/g) masih berada dalam kisaran aman (<10 cfu/g). Secara umum berdasarkan sifat organoleptik (tekstur, penampakan, warna dan rasa) produk dapat bertahan selama sekitar 4 hari pada suhu rendah (7-10°C).
Keyword: