arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Enzymatic interesterification of palm oil based starting materials for the production of cocoa butter equivalents
Abstrak: Cocoa butter (CB) merupakan ingridien yang berkontribusi penting terhadap sifat-sifat tekstural dan sensori produk coklat confectionery. Di bawah suhu ruang, CB bersifat keras dan brittle, tetapi ketika dimakan, CB meleleh sempurna di mulut dengan tekstur creamy yang lembut dan sensasi dingin. Hal ini sebagai konsekuensi dari komposisi kimia CB yang unik, yang hampir 80% didominasi oleh tiga triasilgliserol (TAG) simetrik, yaitu palmitat-oleat-palmitat (POP), palmitat-oleat-stearat (POS) dan stearat-oleat-stearat (SOS). Cocoa butter equivalents (CBE) didesain dengan komposisi TAG dan sifat pelelehan kompatibel terhadap CB, sehingga dapat menggantikan CB serta dapat dicampur dengan CB pada proporsi berapa pun dalam formulasi coklat. Minyak sawit merupakan salah satu bahan baku penting untuk pengembangan cocoa butter substitutes (CBS) atau equivalents (CBE). Minyak sawit kaya dengan TAG POP yang dapat dimodifikasi menjadi TAG POS dan SOS secara interesterifikasi enzimatik menggunakan katalis lipase spesifik-1,3.
Keyword: Specialty fats
Judul: Pengaruh Padat Penebaran Dengan Ukuran Yang Berbeda Pada Sistem Pendederan Terhadap Kinerja Pertumbuhan Benih Ikan Lele Clarias
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pemeliharaan ikan lele pada pendederan I dengan kepadatan dan ukuran tebar berbeda terhadap pertumbuhan dan efisiensi pakan. Benih ikan lele umur 10 hari dikelompokkan terlebih dahulu menjadi dua ukuran berbeda M (1,6-1,9 cm) dan S (1,4-1,5 cm). Benih tersebut dipelihara dalam bak terpal ukuran 6x3x0,5 meter dengan ketinggian media hingga 40 cm. Ikan dipelihara selama 13 hari dengan padat tebar 1000 e/m2 dan 2000 e/m2 dengan dua ukuran tebar bebeda. Pemberian pakan dilakukan secara at satiation. Jenis pakan yang diberikan yaitu fengli dan PF 500. Pakan diberikan pada pukul 06.00, 16.00 dan 22.00 WIB. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan yang ditebar dengan ukuran M (besar) dengan kepadatan 1000 e/m2 memiliki pertumbuhan dan efisiensi pakan yang lebih baik yang dicirikan dengan komposisi ukuran panen mayoritas ukuran L (67,6 %) di akhir masa pemeliharaan.
Keyword: ikan lele, kepadatan, ukuran tebar, pertumbuhan, efisiensi pakan
Judul: Quality Losses Of Rice Due To Delay In Harvesting And The Use Of Differensial Drying Method (Case Study In Wajo District South Sulawesi)
Abstrak: Delay the harvest are often done by farmers in Wajo, South Sulawesi. It is caused by the lack of manpower and climate change. Delay the harvest can cause quality and quantity loss of grain. The longer of delay harvest resulting a decreased percentage of head grains, increased of broken grains, groats and damage grains. Sun drying after threshing is a hereditary habit of the farmers in Wajo. The objective of this study were to : (1) analyze the effect of delay in harvesting followed by threshing on rice quality losses, (2) analyze the effect of drying with lamporan and tarpaulin on rice quality losses, (3) measure the quality of rice Ciliwung varieties produced, and (4) calculate the economic value added of rice Ciliwung varieties. This study was carried out in Wajo district South Sulawesi, varieties of Ciliwung was selected as sample of rice. The results showed the percentage of damaged and yellow grains without delay (P0) were 2.25 and 0.27%, delayed 3 days (P1) were 5.8 and 0.77%, delayed 6 days (P2) were 6.95 and 1.03%, and delayed 10 days (P3) were 13.25 and 1.48%. The results of quality loss analysis of head grains with 3 days delayed (P1) was 1.29%, 6 days delayed (P2) was 2.82%, and 10 days delayed (P3) was 5.56%. These results showed that the lowest quality loss of head grains 1.76% was drying on lamporan and 3 days delayed (A1P1), while the highest 6.33% on was drying lamporan and 10 days delayed (A1P3). The rice quality measurement of Ciliwung varieties from Wajo district of South Sulawesi was categorized in III, IV and V of rice quality standard based on SNI No. 01-6128-2008. The ratio of value added in postharvest handling of this research was categorized in intermediate economic value added (16 to 40%) and low<15%. The ratio of each treatment were 16.85, 15.13, 10.51, and 7.84%.
Keyword: delay harvesting, grain drying, rice quality, value added
Judul: Analisis Dampak Ekonomi dan Nilai Ekonomi Manfaat Rekreasi Situ Cipondoh Tangeran
Abstrak: Kota Tangerang yang dikenal sebagai kota seribu industri memiliki lokasi wisata alam yang menjadi salah satu tujuan masyarakat Tangerang dan sekitarnya untuk berwisata yaitu Situ Cipondoh. Kegiatan pariwisata yang berlangsung di Situ Cipondoh memiliki dampak ekonomi yang terkait dengan perekonomian masyarakat lokal sekitar karena masyarakat lokal menjadi salah satu pemain kunci dalam pariwisata yang menyediakan sebagian besar atraksi sekaligus menentukan kualitas produk wisata. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) Mengidentifikasi karakteristik pengunjung, tenaga kerja, unit usaha dan masyarakat sekitar Situ Cipondoh; (2) Mengidentifikasi faktor-faktor apakah yang mempengaruhi permintaan wisata di lokasi Situ Cipondoh; (3) Mengestimasi nilai ekonomi manfaat rekreasi yang dihasilkan objek wisata Situ Cipondoh dengan metode biaya perjalanan; (4) Menganalisis dampak ekonomi yang ditimbulkan oleh kegiatan wisata di Situ Cipondoh. Penelitian ini dilakukan di Situ Cipondoh yang terletak di Kecamatan Cipondoh dan Kecamatan Pinang, Tangerang. Waktu pengambilan data berlangsung selama bulan Mei sampai dengan bulan Juni 2011. Hasil dari penelitian ini diperoleh rata-rata pengunjung Situ Cipondoh berusia 21-25 tahun dengan rata-rata pekerjaan pengunjung ialah sebagai karyawan swasta dan berpenghasilan berkisar antara Rp 500.000 hingga Rp 1.500.000, sebagian besar pengunjung Situ Cipondoh berasal dari Tangerang dan sisanya berasal Jakarta para wisatawan datang dengan motor bersama kelompok maupun keluarga. Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan wisata ke Situ Cipondoh dibentuk dengan model regresi linear berganda dan dilakukan dengan metode biaya perjalanan individual (Individual Travel Cost Method) tiap individu pertahun kunjungan, berdasarkan hal tersebut diketahui bahwa variabel pendapatan, variabel biaya perjalanan, variabel waktu tempuh dan variabel jumlah rombongan berpengaruh secara signifikan terhadap jumlah kunjungan ke Situ Cipondoh. Nilai surplus ekonomi yang diterima pengunjung ialah sebesar Rp 52,874 per individu per kunjungan dan nilai ekonomi situ Cipondoh yaitu sebesar Rp 94.591,00 sedangkan dampak ekonomi diestimasi dengan menggunakan pendeketan multiplier effect. Berdasarakan pendekatan tersebut diperoleh dampak langsung wisata Situ Cipondoh yang diterima oleh pemilik unit usaha sebesar 72.3%, dampak tidak langsung yang diterima oleh tenaga kerja lokal adalah 0.44% dan dampak lanjutan yang merupakan pengeluaran untuk kebutuhan pangan tenaga kerja lokal sebesar 85.37%. Nilai keynesian income multiplier sebesar 4.04, ratio income multiplier tipe I sebesar 1,08, dan ratio income multiplier tipe II sebesar 1,16.
Keyword:
Judul: Pengaruh Konsentrasi dan Frekuensi Pemberian Colchicine terhadap Pertumbuhan  Daun Tabat Barito (Ficus deltoidea Jack)
Abstrak: Perkembangan pemanfaatan tumbuhan obat meningkatkan kebutuhan ballan baku yang ulnumnya masih diambil dari alam dan belum memperhatikan kemampua~ya untuk berexenerasi, sehingga memicu terjadinya pemanetian secara berlebihan yang lnengancam kelestarian populasi tilaupuo pemanfaatannya. Tabat Barito (Fzczrs deltoidea Jack.), sebagai bahan baku jamu yaog dipercaya berkhasiat bagi kesehatan wanita, ter~nasukd alam daftar spesies tumbuhan obat langka yang menjadi prioritas dalam upaya pelestarian pemanfaatannya. Diperkirakan pada tahun 2000 permintaan terhadap bahan baku simplisia Tabat Barito mencapai 25.751 kg (Sandra dan Kemala, 1994). Mengingat permintaan yang semakin meningkat sementara pengambilannya masih dari alam, dikhawatirkan terjadinya kepunahan spesies Tabat Barito ini, karena itu perlu adanya upaya pembudidayaan untuk meningkatkan produksi agar dapat memenuhi kebutuhan bahan baku sitiiplisia tumbuhan ini dan menurunkan ketergantungan petnanenan tutnbuhan ini dari alam guna rneojamin kelestarian populasi dan pemanfaatannya.
Keyword:
Judul: Pengaruh Kemitraan Terhadap Pendapatan Petani Ubi Jalar di Kabupaten Kuningan
Abstrak: Kemitraan idealnya dijalankan atas prinsip saling menguntungkan karena adanya transfer input, pasar, dan teknologi. Jumlah petani mitra didominasi oleh petani yang baru menjalin kemitraan kurang dari 2 tahun dan masih dalam kategori coba-coba, sehingga dengan adanya manfaat kemitraan tersebut diharapkan petani mitra akan bertahan. Penelitian ini dilakukan untuk membandingkan pelaksanaan kemitraan dengan standar yang ada, menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan petani dalam bermitra, dan menganalisis pendapatan petani ubi jalar. Berdasarkan hasil analisis, faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan bermitra adalah tingkat pendidikan, pengalaman, luas tanam, dan pendapatan luar usahatani. Hasil analisis juga menunjukan bahwa tingkat produktivitas, nilai rata-rata pendapatan, dan nilai R/C ratio antara petani mitra dan petani non-mitra berbeda dimana petani mitra lebih rendah. Sehingga kemitraan dapat dikatakan tidak memberikan manfaat jika dilihat dari indikator ekonomi, oleh karena itu petani cenderung tidak akan melanjutkan kemitraannya.
Keyword: faktor-faktor, kemitraan, pendapatan
Judul: Kajian Tata hijau Lanskap Permukiman Etnis Aceh di Kabupaten Aceh Utara Berbasis Budaya
Abstrak: Penataan tata hijau merupakan salah satu hasil dari interaksi budaya masyarakat terhadap lingkungan tempat tinggal sehingga terbentuknya sebuah pola tata hijau dengan karakter tertentu. Guna memperoleh gambaran yang nyata mengenai tata hijau lanskap permukiman perlu dilakukan kajian mengenai tata hijau lanskap permukiman etnis Aceh di kabupaten Aceh Utara berbasis budaya masyarakat. Tujuan penelitian ini adalah menyusun konsep karakter penciri pola tata hijau permukiman Aceh Utara berbasis budaya berdasarkan: 1) mengakaji dan menganalisis karakteristik tata hijau etnis Aceh saat ini di wilayah Aceh Utara, 2) menganalisis penataan tata hijau permukiman, peran dan fungsinya ditinjau dari sudut pandang budaya masyarakat setempat, dan 3) mengidentifikasi karakter penataan tata hijau permukiman etnis Aceh di Kabupaten Aceh Utara berbasis budaya. Penelitian ini dilakukan pada dua lokasi yang dipilih untuk dapat merepresentatifkan karakter tata hijau di kawasan atas pada gampong Meunasah Buket, kecamatan Kuta Makmur dan kawasan Pesisir pada gampong Meunasah Blang Kabu, kecamatan Samudera. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukan pada lokasi pengamatan tata ruang hijau yang dikaji diantaranya adalah pekarangan, jalur hijau jalan, area konsevasi, kebun/ ladang dan fasilitas umum. Data didapatkan melalui observasi, wawancara, dan studi pustaka. Analisis yang dilakukan adalah analisis struktur ruang tata hijau, analisis komposisi tanaman pada tata hijau serta analisis fungsi ruang tata hijau dan fungsi tanaman dalam budaya masyarakat. Hasil penelitian menunjukan terdapat 3 jenis tipe tanaman berdasarkan fungsinya yaitu tanaman produktif, tanaman hias, dan tanaman pembatas lahan. Nilai indeks Margalef dan Shanon- Wiener menunjukan pada tata hijau permukiman di kawasan pesisir memiliki kearagaman spesies yang tinggi dibandingkan dengan kawasan atas. Sementara itu, nilai indeks Sorensen mengindikasikan kesamaan jenis tanaman sebesar 80% pada pekarangan dan 75% pada kebun/ ladang. Adapun fungsi ruang pada lokasi penelitian dikelompokan menjadi 4 fungsi yaitu fungsi produksi, fungsi sosial, estetika dan ameriolasi iklim. Fungsi tanaman dalam budaya berdasarkan analisis Indexs Cultural Significance paling tinggi dimiliki oleh tanaman kelapa dan pisang.
Keyword: Permukiman Aceh Utara, Sosial budaya, Tata hijau
Judul: Strategi Pengembangan Usaha Emping Melinjo Pada Koperasi Serba U saha Sari Sono, Kabupaten Lebak, Banten
Abstrak: Lapangan usaha pertanian di Provinsi Banten merupakan sektor yang masih dominan dalam menyerap tenaga kerja dibawah sektor perdagangan. Porsi penyerapan tenaga kerja di bidang pertanian pada Februari 2008 sebesar 22,72 persen, sedangkan Februari 2009 sebesar 20,47 persen, agar sektor pertanian berkembang, maka salah satu bidang yang perlu dikembangkan adalah agroindustri. Bidang agroindustri yang masih perlu dikembangkan maupun didorong pertumbuhannya adalah industri pengolahan hasil pertanian tanaman pangan dan hortikultura. Komoditas pertanian tanaman pangan dan hortikultura di Indonesia yang perlu didukung oleh sektor agroindustri adalah padi, jagung, ubikayu, kedelai, dan melinjo. Provinsi Banten memiliki 1.300 usaha kecil menengah yang bergerak dalam pembuatan emping melinjo. Tenaga kerja yang terserap cukup banyak sekitar 2.000 orang dengan volume produksi emping melinjo yakni rata-rata 5,2 ton per hari atau 156 ton per bulan. Daerah Kabupaten Lebak sendiri memiliki 281 industri kecil pembuatan emping melinjo yang tersebar di daerah Warunggunung, Cikulur, dan Gunung Kencana. Salah satu usaha kecil menengah pembuatan emping melinjo di daerah Warunggunung adalah Koperasi Serba Usaha (KSU) Sari Sono. Kebutuhan ekspor emping sekitar 2.000 ton per tahun, sedangkan pihak ekportir hanya sanggup menyediakan 1.400 ton saja. Tingkat produksi KSU Sari Sono diperkirakan maksimal mencapai dua ton per bulan, tingkat produksi ini masih dibawah rata-rata produksi emping melinjo per bulan di Banten yaitu sebesar lima ton per bulan. Potensi usaha emping melinjo didukung dengan adanya peningkatan konsumsi melinjo (termasuk emping) per kapita per bulan mengalami peningkatan yaitu dari 0,23 kg pada tahun 2002 menjadi 0,24 kg pada tahun 2005 atau meningkat sebesar 2,5 persen ...
Keyword:
Judul: Biolistrik dari Limbah Cair Perikanan dengan Metode Microbial Fuel Cell Satu Bejana
Abstrak: Semakin menipisnya sumber daya energi mengakibatkan energi menjadi barang langka dan mahal. Hal tersebut menjadikan kegiatan terkait dengan energi baru terbarukan menjadi sesuatu yang mendesak untuk segera dilakukan. Usaha menghasilkan energi listrik dapat dilakukan melalui teknologi microbial fuel cell (MFC). Limbah cair telah direkomendasikan sebagai sumber terbarukan untuk menghasilkan energi listrik, bahan bakar dan kimia. Sampai abad terakhir, proses lumpur aktif merupakan proses pengolahan limbah cair yang banyak digunakan. Namun, proses ini membutuhkan energi intensif dan membutuhkan 2% dari total konsumsi listrik. Limbah cair industri perikanan dapat dijadikan sebagai substrat pada sistem MFC. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari proses pemanfaatan limbah cair perikanan dengan teknologi MFC satu bejana, serta menganalisis karakteristik limbah cair dan listrik yang dihasilkan. Metode yang digunakan adalah MFC satu bejana dengan limbah cair buatan sebagai substrat. Perlakuan yang diberikan adalah limbah cair tanpa lumpur aktif dan limbah cair dengan penambahan lumpur aktif. Pengukuran listrik dilakukan selama 5 hari (120 jam) dan pada hari ke-0, ke-3 dan ke-6 dilakukan analisis parameter beban limbah cair yang terdiri dari kandungan total nitrogen, nitrogen-amonia, Biological Oxygen Demand (BOD), Chemical Oxygen Demand (COD), Mixed Liquor Suspended Solids (MLSS) dan Mixed Liquor Volatile Suspended Solids (MLVSS). Beban limbah cair selama proses pengolahan dengan sistem MFC satu bejana mengalami penurunan, terutama pada limbah cair dengan penambahan lumpur aktif. Kandungan total nitrogen, BOD, COD dan amonia limbah cair dengan penambahan lumpur aktif mengalami penurunan masing-masing 33,74 mg/L, 68 mg/L, 120 mg/L dan 3,23 mg/L selama 6 hari pengamatan. Nilai MLSS dan MLVSS pada limbah cair dengan penambahan lumpur aktif mengalami peningkatan masing-masing 1040 mg/L dan 773 mg/L selama 6 hari pengamatan. Nilai listrik yang dihasilkan cenderung mengalami peningkatan selama 120 jam. Nilai listrik dari limbah cair tanpa lumpur aktif lebih tinggi dibandingkan limbah cair dengan penambahan lumpur aktif. Nilai listrik tertinggi terjadi pada jam ke-119, yaitu 144,9 mV pada limbah cair tanpa lumpur aktif dan 87,6 mV pada limbah cair dengan penambahan lumpur aktif.
Keyword:
Judul: Ekspresi gen virulensi Salmonella Typhimurium sebagai respon terhadap stres suhu rendah
Abstrak: Salmonella spp. merupakan foodborne disease dan menyebabkan penyakit substansial di seluruh dunia. Infeksi Salmonella menyebabkan salmonellosis seperti gastroenteritis, septikemia, hingga demam enterik pada manusia. Salmonella enterica serovar Typhimurium merupakan sumber umum infeksi pada karkas ayam. Penyimpanan karkas ayam pada suhu rendah bertujuan untuk menghambat pertumbuhan mikroba patogen dan memperpanjang umur simpan. Salmonella Typhimurium dilaporkan mengandung adaptasi stres dengan bertahan hidup untuk mengatasi berbagai stres seperti dingin, panas, garam, atau asam. Respon stres lingkungan oleh Salmonella spp. berhubungann dengan perubahan pola ekspresi gen virulensi.Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi ekspresi gen virulensi (STM) pada S. Typhimurium setelah kondisi stres suhu rendah. Penelitian ini menggunakan 3 isolat Salmonella Typhimurium yang sebelumnya telah diisolasi dari karkas ayam. Tahapan yang dilakukan meliputi, konfirmasi dan persiapan bakteri, viabilitas sel dan sel injury pada suhu -25 oC, 4 oC, dan suhu ruang sebagai kontrol, optimasi siklus dan deteksi gen target serta analisis ekspresi gen virulensi STM menggunakan real-time PCR dengan metode perhitungan 2-∆∆Ct. Stres dingin secara viabilitas mampu menurunkan sel sebanyak ±2 log pada suhu -25oC dan kurang dari 1 log pada suhu 4 oC. Stres dingin juga menyebabkan kerusakan subletal pada sel dengan isolat S. Typhimurium BCID6.2 mengalami kerusakan sel paling rendah. Gen target STM S. Typhimurium mengalami downregulation pada suhu -25 oC dan mengalami upregulation pada suhu 4 oC hari ke-7 dan ke-10. Hasil penelitian ini mengindikasikan bahwa kondisi stres pembekuan rendah mampu menyebabkan penurunan gen virulensi pada suhu -25 oC dan peningkatan pada stres pendinginan ketika sel sudah mampu beradaptasi dengan stres suhu rendah.
Keyword: Salmonella Typhimurium, stres suhu rendah, gen virulensi, real time - PCR
Judul: Pendugaan potensi tegakan hutan alam dipterokarpa melalui potret udara
Abstrak: Tujuan pokok penelitian ini adalah untuk potensi tegakan hutan alam dipterokarpa melalui menduga pengamatan potret udara. Pendugaan potensi tegakan dilakukan melalui persamaan regresi terpilih yang dibuat dari parameter-parameter bebas hasil penafsiran pada potret udara, yaitu jumlah pohon (N), diameter tajuk (D) dan tinggi pohon (T) terhadap parameter tak bebasnya yaitu potensi tegakan (Y). Selain tujuan pokok tersebut, akan dinilai tingkat efisiensi metoda yang digunakan.
Keyword: hutan alam
Judul: Profil prestasi akademik mahasiswa IPB : Suatu Prediksi
Abstrak: Penelitian ini ditujukan untuk mempelajari hubungan antara tempat asal SMA dan perbedaan jenis kelamin dengan prestasi akadenik mahasiswa sewaktu di IPB dan ketika di SMA, mengetahui perbandingan jumlah perempuan dan laki-laki dalam pendidikan di IPB yang dibedakan menurut tempat asal SMA. Juga untuk mempelajari kecenderungan prilaku prestasi akademik nata pelajaran Matematika, IPA, Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris SMA sewaktu di IPB. Bahan penelitian diambil dari buku Rapor SMA, dan transkrip, nahasiswa yang telah lulus pada tahun 1988 dan tahun 1989 dari IPB. Analisis dilakukan secara deskriptif. Hasil analisis memperlihatkan bahwa jumlah perempuan dalan pendidikan di IPB masih lebih sedikit dari laki-laki. Dalan prestasi perempuan yang masuk ke IPB mempunyai latar belakang prestasi di SMA lebih baik dari laki-laki. Sewak- tu di IPB denikian juga, secara unun perempuan mempunyai prestasi lebih baik dari laki-laki. Perempuan secara konsisten mengerjakan tugas-tugas verbal lebih baik dari laki-laki. Terlihat dari prestasi perempuan dalan matapelajaran Biologi, Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris pada saat di TPB maupun ketika di SMA dan juga dari prestasi nahasiswa perempuan pada kelompok jurusan yang memerlukan nalar verbal dan nalar campuran, perempuan mempunyai prestasi lebih baik dari laki-laki. Jumlah perempuan pada kelompok jurusan yang lebih banyak memerlukan nalar verbal lebih banyak dari laki-laki, se- dangkan pada kelompok jurusan lebih sedikit dari laki-laki....
Keyword:
Judul: Kemampuan Sistem Lumpur Aktif untuk Memperbaiki Kualitas Air Buangan Tambak Udang
Abstrak: Sistern Lumpur aktif merupakan salah satu sistem pengolahan air buangan secara biologis, yang prosesnya bergantung pada aktivitas rnetabolisme mikroorganisme dalam menghasilkan bahan organik terlarut dan tersuspensi. Selanjutnya diubah menjadi bentuk padat yang dapat terendap olehmonokulasi biologis rnik'roorganisme. Bahan organik yang terdapat dalam air buangan tambak udang dapat distabilkan melalui proses pengolahan secara biologis dalam sistem Lumpur Aktif.
Keyword:
Judul: Pengembangan model penangan buah manggis untuk meningkatkan volume manggis dalam memenuhi pasar ekspor
Abstrak: Kawasan Uni Eropa (European Union, EU) merupakan pasar potensial bagi para eksportir buah-buahan eksotik namun juga memiliki tantangan yang cukup berat. Salah satu permasalahan terbesar adalah mutu produk yang sulit dipenuhi oleh produsen dan eksporter buah manggis di Indonesia. Berdasarkan evaluasi penanganan pascapanen yang umum dilakukan di lapang dapat diketahui bahwa penanganan buah manggis yang ada saat ini menyebabkan losses 27.59%. Tujuan umum penelitian adalah mengidentifikasi, merancang dan menganalisis upaya perbaikan penanganan pada rantai pasok ekspor buah manggis di PT Masindo Mitra Mandiri (3M). Output penelitian adalah rekomendasi penerapan penanganan pascapanen buah manggis pada rantai pasok 3M yang dapat meningkatkan volume buah kualitas ekspor dan nilai tambah dibandingkan dengan kondisi saat ini. Penelitian dilakukan dengan mengambil studi kasus penanganan pascapanen buah manggis kualitas ekspor di PT Masindo Mitra. Teknik pengambilan data dilakukan melalui wawancara, observasi dan pengukuran langsung. Pengolahan data menggunakan grafik psychometric, aplikasi perangkat lunak komersil untuk sistem dinamik dan seperangkat komputer. Adapun tingkat kematangan buah manggis yang digunakan sebagai data sekunder adalah indeks kematangan untuk ekspor yaitu 2 – 4. Penelitian ini dilaksanakan dalam beberapa tahapan sebagai berikut: identifikasi penanganan buah manggis yang saat ini dilakukan oleh 3M, analisis perbaikan penanganan buah manggis kualitas ekspor, perancangan model sistem dinamik termasuk di dalamnya adalah pembentukan skenario, perancangan ruang penyimpanan dingin, penentuan nilai parameter teknik yang terlibat di dalam model, validasi dan simulasi model untuk mengetahui perubahan volume dan nilai tambah di setiap skenario model kemudian penentuan rekomendasi penanganan buah manggis yang mampu memberikan kontinyuitas ekspor. Berdasarkan penelusuran yang terdapat di 3M, diketahui bahwa struktur rantai pasok terdiri dari petani, pedagang penyalur dan eksportir. Kegiatan pascapanen yang dilakukan saat ini oleh petani adalah pemanenan menggunakan galah yang dilengkapi dengan pengait, pedagang penyalur menggunakan kemasan keranjang plastic kapasitas 40 kg, eksportir menggunakan kemasan karton full telescopic container (FTC) yang berkapasitas 2 kg. Adapun jenis karton yang digunakan untuk bagian penutup adalah B flute sedangkan bagian alas adalah E flute. Selain itu penyimpanan pada suhu ruang selama 1-7 hari juga dilakukan oleh eksportir. Hasil identifikasi penanganan buah manggis tersebut di atas menunjukkan bahwa terjadi kerusakan mekanis sebesar 27.59% dan penurunan kesegaran buah manggis. Dari hasil identifikasi perbaikan penanganan yang ada, kerusakan tersebut dapat diturunkan sampai 11.34 – 17% dan kesegaran buah lebih dapat dipertahankan
Keyword: mangosteen, postharvest, dynamic system, added value