Judul: Comparative Analysis and Harmonization of Halal Standards in the Development of a Proposed Global Halal Standard
Abstrak: Kesadaran gaya hidup halal di kalangan umat muslim telah menjadi peluang bisnis yang menjanjikan di pasar global, termasuk pola dalam mengonsumsi produk pangan halal. Pengeluaran Muslim untuk sektor pangan halal diperkirakan bertumbuh hingga tahun 2024. Tingginya pengeluaran di sektor halal didukung dengan adanya regulasi tentang halal di berbagai Negara, terutama terkait sertifikasi dan label halal. Salah satu persyaratan sertifikasi halal adalah penerapan standar halal oleh produsen pangan. Saat ini setidaknya terdapat 15 standar halal yang ada di dunia namun belum ada standar halal yang diakui dan diterapkan di seluruh dunia. Belum adanya standar halal universal dapat memperlambat laju pertumbuhan industri halal global. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk (1) Mengidentifikasi standar halal yang dijadikan rujukan di beberapa lembaga sertifikasi halal dan beberapa negara, (2) Membandingkan standar halal global dengan fokus pada aspek bahan, produk dan fasilitas, (3) Menganalisis penerapan standar halal oleh produsen pangan, dan (4) Menyusun usulan klausul untuk standar halal global. Penelitian dilaksanakan melalui metode analisis perbandingan dari standar halal global dan analisis deskriptif melalui survei. Penelitian dilakukan di kota Bogor, Indonesia dari bulan Maret 2020 hingga Agustus 2021. Penelitian dilakukan melalui tahapan (1) Pemetaan standar halal, (2) Perbandingan standar halal, (3) Survei penerapan standar halal, dan (4) Penyusunan usulan standar global. Hasil analisis terhadap 15 standar halal di dunia, terdapat lima standar halal yang dijadikan rujukan di lebih dari tiga lembaga sertifikasi halal di lebih dari tiga negara, yaitu OIC/SMIIC 1: 2011, UAE.S/GSO 2055-1:2015, MS 1500:2009, MUIS-HC-S001 dan HAS 23000:1. Kelima standar halal tersebut terpilih untuk dilakukan analisis perbandingan. Analisis perbandingan terhadap kelima halal standar meliputi analisis persamaan, perbedaan dan kelengkapan dari standar halal. Klausul pembanding difokuskan pada aspek bahan, produk dan fasilitas yang berpengaruh langsung terhadap status kehalalan produk. Dari total tiga belas klausul pada aspek bahan, terdapat enam klausul yang memiliki kesamaan dalam semua standar halal. Dari total sembilan klausul pada aspek produk, terdapat empat klausul yang memiliki kesamaan dalam semua standar halal dan pada seluruh klausul terdapat perbedaan kelengkapan standar. Dari total delapan klausul pada aspek fasilitas, terdapat kesamaan standar halal pada semua klausul serta terdapat lima klausul yang memiliki perbedaan standar dan enam klausul yang memiliki ketidaklengkapan standar. Berdasarkan hasil perbandingan standar halal, maka dibuat daftar pertanyaan pada kuesioner survei. Pemilihan pertanyaan berdasarkan pada klausul standar yang berbeda dan klausul standar yang tidak lengkap (hanya beberapa standar yang mengatur klausul tersebut). Kuesioner dibagi menjadi tiga bagian yaitu profil perusahaan, penerapan standar halal di perusahaan dan harapan untuk standar halal global. Survei dilakukan terhadap 40 responden yang berasal dari industri pangan dan bahan pangan yang menerapkan standar halal, baik industri di dalam negeri maupun luar negeri. Lokasi perusahaan terbanyak berasal dari Asia (75%), dengan jenis perusahaan terbanyak adalah perusahaan multinasional (60%) dan jenis produk terbanyak yaitu perisa (25%). Survei dilakukan melalui pengiriman kuesioner secara online. Sebagian responden yang jawabannya tidak lengkap atau memerlukan klarifikasi maka dilanjutkan survei melalui email dan/atau pesan Whatsapp. Standar yang terbanyak diterapkan responden adalah HAS 23000, kemudian MS 1500:2009, MUIS-HC-S001, UAE.S/GSO 2055-1:2015 dan yang paling sedikit adalah OIC/SMIIC 1: 2019. Hasil survei menunjukkan terdapat perbedaan penerapan standar di antara responden, serta beberapa
Keyword: comparative analysis, global halal standard, harmonization