arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengaruh sari temu hitam (Curcuma aeruginosa Rosb.) terhadap pertumbuhan beberapa bakteri enteropatogenik
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menguji sifat anti- mikroba dari sari temu hitam. Sari temu hitam diperoleh dari hasil penyaringan bertahap menggunakan kertas saring (Whatman nomor 40 dan 42) dan millipore (ukuran 0.45 µm dan 0.22 µm), dan sebagai bakteri penguji digu- nakan Escherichia coli, Salmonella typhimurium, dan Vibrio cholerae. Media kontak menggunakan kaldu nutrien (NB DIFCO) pada pH 5 atau pH 7. Inkubasi dilakukan pada suhu refrigerasi atau suhu kamar selama 0, 0.5, 5, 24, 29, 48, 53 dan 72 jam. Setelah inkubasi dilakukan pengu- kuran densitas optik bakteri dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 623 nm. Dari hasil penelitian diketahui pada media pH 5 dan inkubasi suhu refrigerasi akan menyebabkan bakteri paling terhambat pertumbuhannya, dimana Escherichia coli dengan penambahan sari temu hitam sebesar 12.5%(V/V), Salmonella typhimurium dengan penambahan sari temu hitam sebesar 7.5% (v/v) dan Vibrio cholerae dengan penambahan sari temu hitam sebesar 7.5%(v/v) akan terhambat pertum- buhannya sebesar 100% setelah inkubasi selama 72 jam. ...
Keyword:
Judul: Isolasi dan Pemilahan Mikroba Termolilik Penghasil Enzim Hidrolase
Abstrak: Penggunaan enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme yang berasal dari lingkungan ekstrem khususnya lingkungan dengan suhu yang tinggi (mikroba termofilik) telah berhasil mengatasi keterbatasan penggunaan enzim sebagai biokatalis pada industri. Mikroba termofilik dapat ditemui di banyak kawasan di Indonesia. Sumber air panas yang meliputi kawah, mata air panas, solfatara dan fumarol menjadi habitat unik bagi mikroba tersebut.
Keyword:
Judul: Factorial effect on matter accumulation and chemical characteristics, and related characters in cassava (Manihot esculenta Crantz)
Abstrak: his study was carried out to anaJyze varietal differences on matter accumulation and chemical characteristics, and to screen the relationship of major growth characters with DM accumulation and chemical constituents in 4 varieties of cassava. The sweet varieties developed a sufficient source and canopy in short period at the early growth phase and then translocated assimilates to storage roots with a higher partitioning rate, even these varieties were considered as early-maturing varieties from the standpoint of the accumulation rates of STC and DM in roots. Moreover. the sweet varieties showed early-bulking characteristics having superior source and sink potentials for the increase of DWR and accumulation of DM in roots. The direct effects of TDW, R/SR, and LAI on the DWR were higher, while the R/SR, mw, DWL, and LAI showed higher direct effects on the STC. These characters were considered to be useful target characters to screen cassava varieties with higher tuber yield and STC. The HCNL and HCNR began to decrease after 5-7 and 3 MAP, respectively, except for Pucuk Biro showing a delayed accumulation of HCNR until 7 MAP. The HCNL showed relatively higher positive correlation (r=0.639) with the HC which was highly affected by NL, LAI, OWL, and LAD. The LAI, DWR, and STC gave higher negative direct effects on the HCNL and HCNR. At the harvest time, Gading was coosidered to be sweet with 5.8 mg HCNR 0 g-1 fresh weight, while Adiral seemed to be intermediate, containing 17.0 mg HCNR
Keyword: cassava, varieties, germplasm, fertilization, toxicity
Judul: Sebaran Konsentrasi TSS (Total Suspended Solid) dan Klorofil-a Akibat Reklamasi di Teluk Jakarta.
Abstrak: Reklamasi diduga mempengaruhi konsentrasi TSS (total suspended solid) dan klorofil-a perairan. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan sebaran TSS dan klorofil-a sebelum dan sesudah reklamasi di Teluk Jakarta dengan bantuan penginderaan jauh. Pendugaan konsentrasi TSS dan klorofil-a dilakukan dengan citra satelit, data in situ, dan Pusat Penelitian dan Pengembangan Sumberdaya Laut dan Pesisir (P3SDLP) dari 2014, 2015, dan 2016. Hasil pengolahan citra menunjukkan konsentrasi TSS maupun klorofil-a pada Teluk Jakarta menumpuk pada perairan sebelah timur, diduga hal ini terjadi karena adanya akumulasi run-off dari sungai citarum. Nilai rata rata TSS pada tahun 2014, 2015, dan 2016 sebesar 25,62 mg/L, 25,95 mg/L, dan 25,85 mg/L. Konsentrasi klorofil-a mengalami perubahan dari 8,66 mg/m3 pada tahun 2014 menjadi 8,95 mg/m3 pada tahun 2016. Secara umum dapat disimpulkan baik klorofil-a maupun TSS tidak mengalami kenaikan signifikan dari hasil uji-t.
Keyword: klorofil-a, Landsat-7, reklamasi, Teluk Jakarta, total suspended solid
Judul: Building an Artificial Neural Network Model to Predict the Tendency of Parental Mediation Types on Internet Use by Children
Abstrak: Penggunaan internet oleh anak semakin tinggi di masa pandemi Covid-19. Oleh karena itu, mediasi orang tua sangat diperlukan agar dampak negatif penggunaan internet oleh anak dapat diminimalisir. Penelitian ini bertujuan untuk membuat suatu model berbasis Artificial Neural Network untuk mengetahui hubungan antara faktor-faktor dalam keluarga dengan teknik mediasi orang tua di wilayah Bogor. Metode pembelajaran neural network yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode pembelajaran Backpropagation. Faktor-faktor dalam keluarga yang diteliti sebagai input network adalah usia orang tua, pendidikan, jumlah anak, usia anak, durasi menggunakan internet, jumlah media sosial yang digunakan. Jenis mediasi orang tua yang digunakan sebagai output network adalah mediasi aktif penggunaan internet umum, mediasi aktif penggunaan bersama, mediasi pasif penggunaan bersama, mediasi pembatasan aktivitas berinternet, mediasi pembatasan penggunaan internet secara umum, mediasi aktif keamanan internet, mediasi pemantauan, dan mediasi teknis penggunaan internet. Data penelitian diperoleh melalui survei terhadap 282 orang tua di wilayah Bogor pada bulan Februari hingga Juni 2021. Penelitian ini telah membangun model ANN untuk memprediksi kecenderungan tipe mediasi orang tua dengan nilai mean-squared error sebesar 0.05132., Internet use by children is increasing during the Covid-19 pandemic. Therefore, parental mediation is needed so that the negative impact of internet use by children can be minimized. This study aims to create a model based on Artificial Neural Network to determine the relationship between factors in the family with parental mediation techniques in Bogor area. The neural network learning method used in this study is the Backpropagation learning method. Factors in the family that are studied in this research as inputs of the network include age of parents, education, number of children, age of children, duration of using the internet, number of social media used. The types of parental mediation used as network outputs are active mediation of general internet use, active mediation of shared use, passive mediation of shared use, mediation of restrictions on internet activities, mediation of restrictions on general internet use, active mediation of internet security, monitoring mediation, and technical mediation of internet usage. The research data was obtained through a survey of 282 parents in the Bogor area from February to June 2021. This study has built an ANN model to predict the tendency of parental mediation types with a mean-squared error of 0.05132.
Keyword: backpropagation, parental mediation, internet use, technology, mediasi orang tua, penggunaan internet, teknologi
Judul: Perubahan Kadar Hormon Estrogen pada Tikus yang Diberi Tepung Kedelai dan Tepung Tempe
Abstrak: soybean and tempeh contains isoflavon compound. the isoflavon molecule structure is similar with endogen estrogen. Hence,issoflavin is able to bond with estrogen reseptor so it can replace estrogen function. Estrogen Hormone level have a large variation depend on estrus cycle phase. The objective of the reserach was to prove exogenous estrogen that produced by soybean flour and tempeh flour increases estrogen hormone level of ovariectomy rat, and compare the ovariectomy rat estrogen hormone level that given soybean flour and tempeh flour. the experimental method used in this rsearch is Randomized complete design with 6 block of treatments and 5 times repitition. The Block of treatments are non-ovariectomy rat fed by pelet/control (Non-ov-K), non-ovariectomy rat fed by 10g dry weight/100g body weight/day soybean flour (Non-ov Kd), non-ovariectomy rat fed by 10 g dry weight/100g body weight/day tempeh flour (Non-ov T), ovriectomy rat fed by pelet/control (Ov Kd), ovariectomy rat fed by 10 g dry weight/100 g body weight.day soybean flour (Ov T). The data of estrogen level is analyzed by Analysis of Variance (ANOVA) and then continued by Duncan Multiple Range Test at 95% confidence interval (5% significance level). Non-ovariectomy rat that given tempeh flour have longer estrus cycle than the non ovariectomy rat that given soybean flour. The isoflavon contained on the tempeh flour and soybean flour have an effect on vagina epitel, that is the proliferation and cornifaction on vagina epitel cell. estrogen hormone level on non-ovariectomy rat fed by soybean flour. The length of the setrus phse between the ovariectomy rat fed by tempeh flour and ovariectomy rat fed by soybean flour equal to non ovariectomy rat estrogen hormone in order to happening the estrus phase. yhe added of tempeh flour to non ovariectomy and ovariectomy rat is better than the soybean flour
Keyword:
Judul: Pemanfaatan Jerami Padi sebagai Pupuk Organik untuk Meningkatkan Pertumbuhan dan Produksi Padi (Oryza sativa)
Abstrak: The leveling off of rice production in Indonesia is mainly caused by degradation of wetlands, which could be characterized by low organic matter content. The factors that cause this issue such as the utilization inorganic fertilizer only, the habit of farmers by carrying out rice straw off from wetland or burning of rice straw. The objectives of this research were (1) to test the ability of decomposers in speeded up the decomposition process of rice straw,( 2) examined the effect of organic fertilizer on the growth and yield of rice. The experiment used completely randomized block design. The treatment was tested of decomposers namely control/no decomposers (D0), decomposers collection of Prof Iswandi Anas, and commercial decomposers. The treatments in field experiment namely NPK 100%, NPK 50%, NPK 50% + PO1, and NPK 50% + PO2 + PB. PO1 and PO2 was an organic fertilizer that each decomposed by D1 and D2, while PB was a bioorganic fertilizer. Application of decomposers in this experiment did not speed up the decomposition of rice straw, because the rice straw had been decomposed. It was indicated by the low C/N. There was a possibility of the presence of decomposers microbes in control because of the straw was saved for 10 days in humid conditions. Application of 50% NPK with organik fertilizer to 100% NPK was not significantly meant application of NPK fertilizer on field research was sufficient at 50% dose, so that the role of organic fertilizer could not be evaluated. However, there was a tendency of enhancing growth and yield of rice in addition of decomposed organic fertilizer by decomposers.
Keyword:
Judul: Analisis Dampak Asean-Japan Comprehensive Economic Partnership (Ajcep) Terhadap Arus Perdagangan Dan Konvergensi Pertumbuhan Ekonomi.
Abstrak: FTA antara ASEAN dan Jepang yang disebut ASEAN-Japan Comprehensive Economic Partnership (AJCEP) telah berlangsung sejak tahun 2002, sebagai pintu masuk arus barang. AJCEP merupakan peluang penting bagi pembangunan, ketahanan ekonomi, dan kekuatan ekonomi. Hal tersebut dapat memacu pertumbuhan ekonomi negara dalam kawasan ASEAN-Jepang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi impor negaranegara ASEAN-Jepang dan negara non anggota, untuk menganalisis terjadinya trade creation atau trade diversion di sektor perdagangan antara negara ASEANJepang dan negara non anggota, serta untuk menganalisis terjadinya konvergensi pertumbuhan ekonomi dari kesepakatan ASEAN-Japan Comprehensive Economic Partnership (AJCEP) antara negara ASEAN-Jepang dengan negara non anggota. Model gravity digunakan untuk menganalisis faktor-faktor impor dan trade creation atau trade diversion. Model GMM dapat digunakan untuk menganalisis terjadinya konvergensi pertumbuhan ekonomi. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data panel, waktu yang digunakan dalam penelitian dari tahun 2000 sampai tahun 2013 yang terdiri dari 13 negara. Hasil penelitian menemukan nilai koefisien pada dummy trade creation dan trade diversion bernilai 0.92 dan 31.41. Tanda positif pada dummy trade creation dan trade diversion mengindikasikan adanya trade creation pada arus impor pada negara-negara ASEAN-Jepang dan non anggota serta menemukan konvergensi pertumbuhan ekonomi antara negara ASEAN-Jepang. Tingkat konvergensi 0.0153417 atau menunjukan bahwa kecepatan masing-masing negara untuk mencapai kondisi steady state sebesar 2.00 persen per tahun dengan asumsi cateris paribus. Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai kondisi konvergen atau half life of convergence sekitar 34 tahun. Dari hasil penelitian ditemukan trade creation hasil kesepakatan AJCEP dan juga terjadinya konvergensi pertumbuhan ekonomi. Berdasarkan hasil tersebut disarankan pemerintah Indonesia harus menjaga hubungan dagang dari negara anggota dan juga negara non anggota, serta meningkatkan investasi di sektor rill yang nantinya akan meningkatkan pertumbuhan ekonomi Indonesia.
Keyword: ASEAN-Japan Comprehensive Economic Partnership, konvergensi pertumbuhan, model gravity, model GMM, trade creation, trade diversion
Judul: Kandungan squalene pada minyak hati cucut beku
Abstrak: Ikan cucut adalah salah satu komoditi perikanan yang belum banyak dimanfaatkan secara luas. Pada umumnya pe- manfaatan ikan cucut hanya terbatas pada dagingnya yang kurang bernilai ekonomis. Sedangkan pemanfaatan kulit, sirip maupun minyaknya mulai dikembangkan dalam rangka penganeka ragaman ikan cucut agar bernilai lebih ekonomis. Hati cucut selain potensial akan minyaknya dan vita- min A, juga sebagai sumber squalene dengan kadar yang cu- kup tinggi dibandingkan dengan sumber-sumber squalene da- ri komoditi lainnya. Squalene (C30H50) adalah salah satu hidrokarbon tak jenuh tinggi dengan ikatan rangkapnya yang termasuk bahan tak tersabunkan. Kegunaan squalene adalah untuk memberikan warna kilap pada sutra, untuk penyamak kulit, farmasi, kometika, pelumas dan bakterisida. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kan- dungan squalene dalam minyak hati ikan cucut yang telah dibekukan dari tiga jenis cucut dengan tiga cara ekstrak- si. Selain itu juga untuk mempelajari penentuan tingkat kemurniannya. Hati cucut yang digunakan berasal dari tiga jenis, yaitu: cucut botol (C₁), cucut martil (C2) dan cucut an- jing (C3). Sedangkan cara ekstraksi yang dipakai adalah : ...
Keyword:
Judul: Kestabilan Struktur 3D Lipase PPD2 terhadap Perubahan Konsentrasi Air Garam: Kajian Komputasi Dinamika Molekul.
Abstrak: Enzim Lipase memiliki peran dalam dunia industri. Enzim Lipase PPD2 merupakan enzim yang diisolasi dari mata air Papandayan. Pada penelitian kali ini Simulasi Dinamika Molekul dilakukan pada struktur 3D Enzim Lipase PPD2 dengan penambahan variasi garam dan suhu. Simulasi Dinamika Molekul memberikan informasi bahwa penambahan garam memiliki pengaruh untuk menstabilkan struktur 3D Enzim Lipase PPD2 terhadap pengaruh kenaikan suhu. Nilai RMSD , Jari-jari Girasi, RMSF, SASA, Interaksi Van der Waals, dan pasangan jembatan garam menunjukan simulasi dengan penambahan variasi garam menghasilkan nilai yang lebih stabil dibandingkan simulasi tanpa penambahan garam. Nilai RMSF memberikan informasi konsentrasi garam 1.5 M merupakan konsentrasi garam terbaik yang dapat menjaga kestabilan suhu sekaligus tetap dapat mempertahan fleksibelitas setiap residu asam amino yang terdapat pada sistem.
Keyword: enzim lipase PPD2, konsentrasi garam, simulasi dinamika molekul variasi suhu
Judul: Produksi massal cendawan mikoriza arbuskula  pada media tanah, pasir, zeolit dengan tanaman inang Setaria splendida stapf dan Sorghum bicolor (L) Moench
Abstrak: Pupuk hayati yang potensial dan ramah lingkungan adalah cendawan mikoriza arbuskula (CMA). Mikoriza dapat membantu meningkatkan produktivitas lahan dan kualitas hijauan. Mikoriza tumbuh dengan baik pada media zeolit. Harga zeolit di pasaran cukup tinggi, sehingga perlu mencari media lain yang lebih murah dan mudah didapat, serta tanaman yang cocok sebagai media pertumbuhan mikoriza. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan media dan tanaman inang yang cocok sebagai media tumbuh mikoriza yang dapat meningkatkan produksi massalnya. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium lapang Agrostologi Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, mulai bulan Agustus sampai dengan Desember 2004. Teknis pelaksanaan meliputi sterilisasi media tanam, persiapan media dan tanaman inang, inokulasi CMA, penanaman dan pemeliharaan, pemanenan dan pengamatan. Peubah yang diamati yaitu persentase infeksi akar, jumlah spora, bobot kering tajuk, dan identifikasi spora. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial. Faktor pertama adalah media tanam, yaitu zeolit, pasir, dan tanah, sedangkan faktor kedua adalah tanaman inang, meliputi Setaria splendida dan Sarglum bicolor. Ulangan dilakukan sebanyak 8 kali setiap perlakuan. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam (ANOVA), apabila berbeda nyata akan diuji lanjut dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase infeksi akar nyata paling tinggi (p<0,05) pada media zeolit dan tanaman inang S.bicolor. Jumlah spora sangat nyata paling tinggi (p<0,01) pada media zeolit dan tanaman inang S.splendida. Bobot kering tajuk sangat nyata lebih tinggi (p<0,01) dipengaruhi oleh media tanam dan tanaman inang. Identifikasi spora tidak menunjukkan adanya jenis mikoriza lain dalam mycofer. Media zeolit merupakan media yang paling baik untuk pertumbuhan mikoriza Tanaman inang S.splendida dapat menggantikan S.bicolor untuk produksi massal mikoriza. Tanah latosol dengan tanaman inang S. splendida dapat digunakan untuk produksi massal CMA dengan syarat dosis inokulum yang diberikan harus dua kali lipat dari dosis media zeolit,
Keyword: cendawan mikoriza arbuskula, zeolit, S.splendida
Judul: Develop Reviewer Module for Kampus Merdeka Competition Program Web Application
Abstrak: Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) adalah ajang kompetisi perguruan tinggi yang diadakan oleh Kementrian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi. Program ini memiliki empat tahapan pada pelaksanaan PKKM yaitu evaluasi administratif, evaluasi kualitas dan kelayakan proposal, verifikasi kelayakan serta tahap penetapan pemenang. Di tahapan kedua terdapat tim reviewer yang beranggotakan tiga orang dan bersifat independen akan mengulas proposal perguruan tinggi yang telah lolos tahap pertama berdasarkan rubrik yang telah ditentukan melalui aplikasi web PKKM. Pengembangan modul reviewer harus memperhatikan pengalaman reviewer terhadap aplikasi pengolah kata dan dibuat dengan meneruskan teknologi web sebelumnya serta dengan waktu pengembangan yang singkat. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode Prototyping. Fitur yang berhasil diimplementasikan yaitu penilaian awal, penilaian rekonsiliasi, dan penilaian reviewer anchor (ketua tim pengulas)., Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) is a universities competition event held by the Ministry of Education, Culture, Research, and Technology. This program has four stages in the implementation of PKKM, namely administrative evaluation, evaluation of the quality and feasibility of proposals, eligibility verification and the stage of determining the winner. In the second stage, there is a reviewer team consisting of three people who are independent and will review university proposals that have passed the first stage based on the rubric that has been determined through the PKKM web application. The development of the reviewer module must pay attention to the reviewer's experience of word processing applications and is made by continuing the previous web technology and with a short development time. The method used in this research is the Prototyping method. The features that have been successfully implemented are initial assessment, reconciliation assessment, and reviewer anchor assessment (leader of the review team).
Keyword: kompetisi, perguruan tinggi, prototyping, review, reviewer
Judul: Analisis investasi pengelolaan Taman Hutan Raya Ir. H. Juanda Bandung
Abstrak: Sumberdaya hutan merupakan aset negara yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dalam mendatangkan devisa, sehingga harus dimanfaatkan dengan maksimal tanpa meninggalkan prinsip-prinsip kelestariannya. Sejalan dengan kebijaksa- naan pemerintah dalam upaya meningkatkan devisa melalui komoditi non-migas, perlu ditingkatkan diversifikasi pe- manfaatan hasil hutan baik berupa produk barang maupun jasa. Taman rekreasi alam merupakan salah satu, alternatif produk jasa hasil hutan yang prospek pengembangannya sa- ngat baik. Pembangunan dan pengembangan Tahura Juanda untuk men- dapatkan keuntungan ekonomi tanpa mengabaikan fungsi eko- loginya, sangat membutuhkan investasi. Suatu analisis in- vestasi perlu dilakukan agar dapat ditentukan alokasi sum- berdaya yang tersedia secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem pe- ngelolaan Tahura Juanda, menentukan tingkat manfaat dari pengelolaan dengan menghitung nilai kini bersih, memberi- kan alternatif pengembangan beserta tingkat manfaatnya. Penentuan manfaat pengelolaan dilakukan melalui pende- katan finansial dan ekonomi untuk jangka waktu 10, 15 dan 20 tahun dengan asumsi kondisi pengelolaan tetap. Hasil analisis melalui discounted cash flow didapat bahwa pada tingkat harga karcis Rp 800 sampai tahun 2000 tidak layak ditinjau dari segi finansial, dan baru layak pada analisis sampai tahun 2005 dengan tingkat pengemba- lian bunga atas modal 9,89% yang lebih besar dari pada suku bunga yang berlaku 9%. Sedangkan dari segi ekonomi didapatkan, sampai tahun 2000 (10 tahun) mempunyai nilai...
Keyword:
Judul: Pengaruh Pengupasan Kedelai, lama Fermentasi dan Penambahan Tetes Dengan bahan Tepung Kedelai Tanpa minyak (Defatted Soybean Flour) Terhadap hasil Moromi Kecap
Abstrak: Dalam pembuatan kecap, terdapat tiga tahap yang sangat menentukan mutu kecap yang dihasilkan yaitu, persiapan bahan baku, pembuatan koji dan fermentasi morominya. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pengupasan kedelai, lama fermentasi dan penambahan tetes terhadap moromi kecap. Pengupasan kedelai berpengaruh nyata terhadap total nitrogen terlarut yang dianalisa sebesar 0.990 dan 0.810. Formol nitrogennya sangat berbeda nyata dengan nilai 0.637 dan 0.566. Gula pereduksi yang diukur menunjukkan perbedaan yang nyata, dengan nilai 3.466 dan 4.418. Rasio formol terhadap total nitrogen serta nilai pH tidak dipengaruhi oleh pengu- pasan kedelai. Total nitrogen berbeda nyata karena pengaruh waktu fer- mentasi dengan rata-rata 0.948 dan 0.852. Formol yang di- ukur juga berbeda nyata dengan nilai 0.634 dan 0.568. Rasio formol terhadap total nitrogen juga sangat berbeda nyata, yang besarnya 68.48 dan 55.80. Nilai pH yang diukur juga berbeda nyata dengan nilai 5.061 dan 4.998, sedangkan gula pereduksi yang diukur tidak berbeda nyata. Tetes yang ditambahkan sebesar 2, 4, 6 dan 8 persen tidak berpengaruh nyata terhadap nilai formol nitrogen, total nitro- gen, rasio formol terhadap total nitrogen dan nilai pH. Te- tapi gula pereduksi yang diukur berbeda nyata, dengan nilai berturut-turut 3.615, 3.649, 4.206 dan 4.299. Uji organoleptik yang dilakukan terhadap hasil kecap asin atau manis menunjukan, parameter warna sangat berbeda nyata untuk kedua produk, sedang bau berbeda sangat nyata hanya pada kecap manisnya. Penerimaan sangat berbeda nyata terdapat pada kecap asinnya saja. Uji rasa dan kemanisan atau keasinan tidak diperoleh perbedaan yang nyata….
Keyword: