arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisa usahatani kopi di wilayah kerja unit pelaksana proyek pembinaan kopi unit II Masbagik Kabupaten Lombok Timur Propinsi Nusa Tenggara Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) kelayakan proyek kebun kopi rakyat ditinjau dari pihak petani, (2) kemampuan petani mengembalikan kredit PRPTE itu, (3) efisiensi penggunaan sumberdaya yang dimiliki petani, (4) sumberdaya yang langka milik petani dan (5) kondisi dan kombinasi cabang usahatani yang dapat menghasilkan pendapatan optimal tertinggi. Data penelitian bersumber dari Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor yang bekerjasama dengan Direktorat Jenderal Perkebunan Departemen Pertanian melaksanakan survei Proyek-proyek Perkebunan Rakyat Pelita III tahun 1982. Survei tersebut dilaksanakan pada tahun 1983, dimana penulis terlibat langsung di dalamnya. Analisa dilakukan pada dua tingkat yaitu (1) tingkat cabang usahatani dan (2) tingkat usahatani keseluruhan. Pada tingkat cabang usahatani kopi, pendekatan analisa dilakukan dengan evaluasi proyek yaitu analisa finansial, sedangkan pada tingkat usahatani dilakukan pendekatan analisa usahatani dengan menggunakan "Linear Programming". Kedua pendekatan itu dilakukan dengan alasan untuk mengetahui (1) kesesuaian hasil analisa finansial dengan hasil analisa usahatani, (2) alokasi optimal sumberdaya dan (3) kombinasi cabang usahatani yang terbaik. Analisa usahatani dilakukan dengan membuat tujuh skenario, dimana tiga faktor dipertimbangkan di dalamnya yaitu (1) modal usaha-tani, (2) keikutsertaan di dalam UPP (teknologi maju kepi) dan (3) tujuan usahatani yaitu usahatani transisi dan usahatani komersial.
Keyword: Farmers' income;
Judul: Penentuan Umur Panen Tiga Varietas Kacang Tanah (Arachis hypogaea L.) Berdasarkan Akumulasi Satuan Panas
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan umur berbunga dan umur panen tiga varietas kacang tanah berdasarkan akumulasi satuan panas tanaman. Penelitian ini dilakukan di Kebun Percobaan Leuwikopo Institut Pertanian Bogor. Percobaan terdiri atas dua faktor yang disusun petak terbagi (split plot) yaitu varietas (sebagai petak utama) dan waktu panen (sebagai anak petak) dengan tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa varietas Kelinci mulai berbunga pada 403.60 °Cd (suhu dasar 10 °C) atau 334.60 °Cd (suhu dasar 13 °C), sedangkan varietas Gajah dan Jerapah keduanya mulai berbunga pada 420.75 °Cd atau 348.75 °Cd. Varietas Kelinci mencapai 50% tanaman tanaman berbunga pada 453.85 °Cd atau 376.85 °Cd, sedangkan varietas Gajah dan Jerapah mencapai 50% tanaman berbunga pada 470.95 °Cd atau 391.80 °Cd. Varietas Kelinci dan Jerapah sudah dapat dipanen pada 1619.35 °Cd (suhu dasar 10 °C) atau 1346.35 °Cd (suhu dasar 13 °C), sedangkan varietas Gajah sudah dapat dipanen pada 1792.50 °Cd atau 1489.50 °Cd.
Keyword: kacang tanah, akumulasi satuan panas, umur berbunga, umur panen
Judul: Analisis Pendapatan Usaha Tani Tanaman Pangan Dan Peternakan Sapi Perah Rakyat Di Desa Cukanggenteng Dan Sugihmukti Kecamatan Pasir Jambu, Kabupaten Bandung
Abstrak: Usahatani merupakan salah satu pola usaha masyarakat pedesaan. Menurut hasil sensus pertanian tahun 1983, jumlah Rumahtangga (RT) yang berusaha di bidang pertanian adalah 17 075 700 orang. Dari jumlah tersebut, 67,9 % berusaha di bidang tanaman pangan saja dan 23,9 % campuran antara tanaman pangan dan peternakan. Salah satu jenis ternak yang diusaha- kan adalah sapi perah, dengan jumlah RT pemelihara sapi perah di Indonsia tahun 1983 adalah 64 663 RT (Direktorat Jenderal Peternakan, 1985). Dalam menghasilkan dua cabang usaha atau lebih, agar pendapatan petani-peternak meningkat, maka penggunaan sumber- daya yang terbatas jumlahnya secara efisien sangat di- perlukan agar pendapatan petani-peternak meningkat. Oleh se- bab itu penelitian ini bertujuan (1) untuk mengukur penampi- lan usahatani campuran tanaman pangan dan peternakan sapi pe- rah rakyat berdasarkan luas lahan yang dimilikinya, (2) untuk mengetahui besarnya sumbangan cabang usaha tanaman pangan, peternakan sapi perah dan usaha diluar bidang pertanian ter- hadap total pendapatan petani-peternak selama satu tahun, (3) untuk mengetahui pola usaha yang menguntungkan bagi petani- peternak, dan (4) untuk melihat kemungkinan pengembangan pola usahatani campuran tersebut secara ekonomis. Penelitian ini dilakukan pada usahatani tanaman pangan dan usaha peternakan sapi perah rakyat di desa Cukanggenteng dan Sugihmukti, Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung. Pengambilan contoh dilakukan secara acak berstrata (Stratified Random Sampling), berdasarkan luas lahan yang di- miliki petani tanaman pangan sekaligus sebagai peternak sapi perah, sebagai berikut: petani-peternak berskala kecil mempu- nyai luas lahan < 0,5 Ha, petani-peternak berskala sedang dengan luas lahan 0,5 - 1,0 Ha, dan petani-peternak berskala besar dengan luas lahan >1,0 На. Dari hasil analisis perbandingan produktivitas, maka usaha tanaman pangan di daerah penelitian masih dapat dikata- kan kurang berhasil, kecuali pada tanaman cabe merah lebih banyak 29,47 % jika dibandingkan dengan standar nasional. Usaha peternakan sapi perah di daerah penelitian sudah dapat dikatakan baik dengan produksi rata-rata 14,7851 ± 4,188 liter/ekor/hari, jika dibandingkan dengan nilai standar untuk kriteria mampu sekali mengembalikan paket kredit sapi perah, yaitu 9 liter/ekor/hari (Dermawan, 1985)…dst
Keyword:
Judul: Formulasi Strategi Pemasaran Obat Tradisional pada Taman Syifa di Kota Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki keanekaragaman hayati terbesar di dunia. Salah satu keanekaragaman hayati yang dimiliki Indonesia adalah keanekaragaman tanaman obat. Indonesia merupakan negara terkaya dalam spesies tanaman obat. Setidaknya 30.000 spesies dari 40.000 spesies tanaman obat yang ada di seluruh dunia ada di Indonesia. Namun hanya sekitar 940 jenis tanaman obat yang telah dimanfaatkan. Sejalan dengan paradigma pembangunan baru perekonomian Indonesia yang mendukung pengembangan industri yang mengolah hasil pertanian primer menjadi olahan (agroindustri), maka keberadaan industri yang bergerak di bidang pengolahan tanaman obat menjadi semakin berkembang. Hal ini juga ditunjang dengan semakin meningkatnya permintaan akan obat tradisional yang dipicu oleh maraknya tren back to nature, kesadaran akan efek samping yang ditimbulkan oleh obat sintetik, keterjangkauan dalam mengonsumsi, dan kecenderungan masyarakat kota yang menyukai hal-hal praktis.
Keyword:
Judul: Analisis dinamika kelompok usaha ikan hias telaga biru di Desa Parigi Mekar,Kecamatan Ciseeng, Kabupaten Bogor
Abstrak: Kekuatan yang terdapat di dalam maupun di lingkungan kelompok akan menentukan perilaku anggota-anggota kelompok dalam melaksanakan kegiatan demi tercapainya tujuan bersama yang merupakan tujuan kelompok tersebut. Tercapainya suatu tujuan kelompok akan sangat ditentukan oleh tindakan maupun kegiatan yang dilakukan oleh kelompok. Untuk itu diperlukan suatu penelitian agar diketahui tingkat kedinamisan kelompok dalam mendinamiskan kelompok, serta faktor-faktor yang secara psiko-sosial mempengaruhi kedinamisan kelompok. Penelitian ini menggunakan metode survai yang bersifat deskriptif korelasional. Sedangkan pengambilan contoh dilakukan dengan menggunakan metode acak bebas (random sampling). Untuk menganalisis hubungan antara faktor internal dan faktor eksternal dengan dinamika kelompok digunakan statistika non parametrik dengan uji Rank Spearman (rs) yang signifikasinya di uji dengan t hitung Penelitian ini dilakukan pada kelompok usaha ikan hias Telaga Biru di Desa Parigi Mekar, Kecamatan Ciseeng, Kabupaten Bogor. Berdasarkan hasil penelitian maka diketahui tingkat dinamika kelompok usaha ikan hias Telaga Biru termasuk kategori sedang. Ketua kelompok sebagai pemimpin berperan dalam mendinamiskan kelompok. Sedangkan karakteristik anggota kelompok diantaranya; sebagian besar umur anggota kelompok tergolong sedang, sebagian besar tingkat pendidikan formal anggota kelompok tergolong rendah (Sekolah Dasar), sebagian besar lamanya keanggotaan kelompok tergolong sedang. Diketahui bahwa faktor yang berhubungan nyata dengan dinamika kelompok adalah pendidikan non formal, lama keanggotaan dan motivasi anggota.
Keyword: Ikan hias, usaha ikan hias
Judul: Studi pengaruh ekstrak daun salam(Syzigium polyanthum (Wight) terhadap kerja starter yoghurt
Abstrak: Daun salam memiliki zat antimikroba meliputi flavonoid, tannin, eugenol, saponin dan terpenoid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek ekstrak daun salam yang ditambahkan ke dalam susu UHT (Ultra High Temperature) dan ditambahkan starter Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus pada dosis dan perlakuan pemanasan yang berbeda dalam hubungannya dengan produksi asam tertitrasi dan terbentuknya yoghurt. Pada uji yoghurt ternyata tidak dipengaruhi oleh ekstrak yang ditambahkan. Hal ini ditunjukkan dengan terbentuknya yoghurt pada tiap-tiap perlakuan. Susu UHT yang ditambahkan starter ternyata masih membentuk gumpalan meskipun dari beberapa penelitian ekstrak daun salam menunjukkan efek antimikroba terhadap beberapa bakteri patogen seperti Salmonella, Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens, Bacillus subtilis dan Staphylococcus aureus. Asam tertitrasi yang diuji dengan uji Dornic tidak berbeda nyata pada setiap perlakuan. Ada sedikit peningkatan asam tertitrasi yang terjadi pada pemanasan 45°C. Peningkatan produksi asam ini dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu: Perbedaan bakteri yang diujikan, hilangnya komponen volatil sewaktu pemanasan, atau karena efek sinergis dan aditif dari ekstrak daun salam terhadap bakteri starter. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa zat aktif pada daun salam dapat hilang sifat antimikrobanya bila dipanaskan.
Keyword: Syzigium polyanthum (Wight), yoghurt, Indonesian bay leaf
Judul: Karakteristik Arang dari Lima Jenis Biomassa Kulit Kayu.
Abstrak: Arang kulit kayu dapat digunakan sebagai alternatif biomassa penghasil energi. Penelitian ini bertujuan untuk membuat arang dari lima jenis kulit kayu, jati (Tectona grandis), mangium (Acacia mangium), mindi (Melia azedarach L.), pinus (Pinus merkusii), dan sengon (Paraserianthes falcataria L.) melalui proses pirolisis pada suhu 350 oC selama satu jam. Pengukuran rendemen dan analisis proksimat arang, meliputi kadar air, kadar zat terbang, kadar abu, kadar karbon terikat dan nilai kalor mengacu pada standar ASTM dan SNI. Berdasarkan hasil pengujian, hampir seluruh jenis arang kulit kayu memenuhi standar SNI. Rendemen dan nilai kalor arang kulit kayu yang dihasilkan berturut-turut berkisar 34.91-43.24% dan 5010-7084 kal/g dengan nilai tertinggi dihasilkan dari arang kulit kayu pinus. Tingginya nilai kalor produk arang dari kelima jenis kulit kayu tersebut berpotensi untuk digunakan selain sebagai biomassa penghasil energi juga sebagai fortifier biomassa penghasil energi lainnya yang memiliki nilai kalor lebih rendah.
Keyword: biomassa, kulit kayu, nilai kalor, pirolisis, proksimat
Judul: Prediksi Zona Potensi Penangkapan Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) Menggunakan Model GAM di Perairan Sumatera Barat.
Abstrak: Permasalahan yang dihadapi oleh nelayan perikanan tuna longline di perairan Sumatera Barat adalah keterbatasan pengetahuan dalam menentukan lokasi penangkapan yang tepat atau menentukan daerah penangkapan ikan yang potensial. Pengunaan Generalized Additive Model (GAM) untuk pendugaan daerah penangkapan sudah umum digunakan di beberapa wilayah laut Indonesia dengan tingkat akurasi yang lebih baik. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui distribusi parameter lingkungan serta kesesuaian daerah penangkapan ikan tuna sirip kuning dan memprediksi daerah penangkapan ikan disetiap musimnya dengan menggunakan model GAM. Data yang digunakan dalam penelitian ini berupa data penangkapan ikan tuna sirip kuning yang didapatkan dari logbook Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus dan data oseanografi berupa data suhu permukaan laut (SPL), klorofil-a (Chl-a), salinitas dan tinggi muka laut (TML). Analisis kelimpahan ikan dinyatakan dalam nilai laju pancing (hook rate) tuna longline. Laju tangkap (hook rate) merupakan indeks kepadatan stok, digunakan untuk mengetahui tingkat eksploitasi sumberdaya perikanan di suatu perairan. Didalam pemodelan dengan menggunakan model GAM, dataset dibagi menjadi 2 (dua) bagian yaitu training data yang digunakan untuk pembentukan model dan evaluation data digunakan untuk memvalidasi hasil prediksi dari pemodelan tersebut. Pada penelitian ini, data tahun 2015 digunakan sebagai training data dan data tahun 2016 digunakan sebagai evaluation data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, sebanyak 14 model prediksi telah dihasilkan melalui pendekatan model GAM berdasarkan parameter oseanografi. Jika ditinjau dari keseluruhan model yang ada, bahwa model variabel SPL+Salinitas+TML+Chl-a merupakan yang terbaik dengan nilai AIC terkecil yaitu sebesar 658.1 dan nilai deviance terbesar yaitu 56.9%. Nilai deviance memberikan pengertian model GAM tersebut dapat menjelaskan data hook rate (HR) sebesar 56.9%. Variabel SPL (p=0.00163**) dan Chl-a (p=0.09021.) mempunyai kontribusi yang paling besar dibandingkan dengan variabel Salinitas (p=0.74861) dan TML (p=0.47014). Berdasarkan model GAM, daerah penangkapan ikan (DPI) yang potensial pada tahun 2016 terdapat pada perairan Pulau Siberut dan Sipora.
Keyword: daerah penangkapan ikan, generalized additive model, tuna longline
Judul: Bioaktivitas insektisida Nabati Bintaro (Cerbera Odollam Gaertn.) sebagai pengendali hama Pteroma plagiophleps Hampson dan Spodoptera litura F.
Abstrak: Salah satu permasalahan yang sering dihadapi dalam pembangunan tanaman adalah serangan hama. Serangan hama yang terjadi secara terus menerus dan berat dapat menghambat pertumbuhan tanaman bahkan mengakibatkan kematian tanaman sehingga menyebabkan kegagalan pembangunan hutan tanaman. Pada umunya masyarakat menggunakan pestisida kimia/sintetik dalam mengendalikan hama.
Keyword:
Judul: Analisis pengambilan keputusan pembelian dan efektivitas iklan produk mi instan merek indomie rasa favorite (studi kasus di kelurahan Gunung Batu, kecamatan Bogor Barat, kota Bogor)
Abstrak: Kebijaksanaan pemerintah dalam program swasembada pangan yang dilaksanakan melalui kebijakan diversifikasi pangan merupakan salah satu langkah strategis untuk memperbaiki kuantitas dan kualitas pangan penduduk Indonesia. Mi instant merupakan salah satu alternatif diversifikasi pangan bagi masyarakat Indonesia. Hal ini sesuai dengan terjadinya peningkatn angka konsumsi mi instan di Indonesia. Peningkatan angka konsumsi etrsebut diikuti pula dengan meningkatnya angka produksi mi instan, ini dapat terlihat melalui semakin banyaknya merek m instan yang beredra di pasar sehingga konsumen harus memilih diantara berbagai merek tersebut.
Keyword:
Judul: Karakterisasi Optik dan Uji Respon Piezoelektrik Film BaCexTi1-xO3.
Abstrak: Barium Titanat (BaTiO3) merupakan material ferroelektrik sekaligus piezoelektrik yang unggul. Film barium titanat berhasil dibuat dengan variasi konsentrasi pendadah CeO2 0%, 2%, 4%, 6% menggunakan metode Chemical Solution Deposition (CSD) dengan proses annealing pada suhu 550 °C selama 23.5 jam dan teknik spin coating dengan kecepatan 8000 rpm. Hasil uji sifat kristal menunjukkan bahwa parameter kisi pada konsentrasi 0%, 2%, 4%, 6% pendadah CeO2 secara berurutan a = b = 4.0491 Å dan c = 4.0258 Å; a = b = 4.0627 Å dan c = 4.0355 Å; a = b = 4.0549 Å dan c = 4.0249 Å; a = b = 4.0547 Å dan c = 4.0385 Å sehingga struktur kristalnya berbentuk tetragonal. Hasil uji sifat optik menghasilkan indeks bias secara berturut turut 1.4842, 1.4508, 1.4917, 1.5175. Hasil uji respon piezoelektrik mendapatkan nilai konstanta tegangan piezoelektrik pada rentang 33.3322 Vm/N sampai 43.1052 Vm/N, konstanta muatan piezoelektrik pada rentang 1.4700 x 10-7 C/N sampai 1.9074 x 10-7 C/N dan regangan mekanik pada rentang 166.0147 sampai 329.1333. Berdasarkan hasil karakterisasi dan pengujian, film BaTiO3 didadah CeO2 memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai sensor piezoelektrik.
Keyword: annealing, BaTiO3, CeO2, Chemical Solution Deposition, op-amp
Judul: Pengaruh persaingan babadotan (ageratum conyzoides L.) terhadap pertumbhan dan produksi kedelai (glycine max L.) Merr.) pada berbagai pemupukan nitrogen
Abstrak: Tujuan percobaan ini adalah untuk mengetahui pengaruh persaingan babadotan terhadap pertumbuhan dan produksi kedelai pada berbagai kerapatan babadotan dan pemupukan nitrogen. Percobaan ini dilakukan di rumah kaca Pusat Penelitian dan Pengembangan Biologi Tropika (P3BT)-IPB, Tajur, Bogor yang berlangsung mulai tanggal 26 Juni sampai 29 September 1986. Percobaan ini merupakan percobaan faktorial dalam Rancangan Acak Lengkap. Ada dua faktor yang diberikan yaitu kerapatan babadotan sebagai faktor pertama dan pemupukan nitrogen sebagai faktor kedua. Faktor pertama terdiri dari empat taraf, yaitu 0, 5, 10 dan 15 tumbuhan/pot ( 0, 95, 190 dan 285 tumbuhan/m²). Faktor kedua terdiri dari lima taraf, yaitu 0, 60, 120, 180 dan 240 kg N/ha. Sehingga terdapat 20 kombinasi perlakuan dan masing-masing perlakuan diulang tiga kali. Peubah yang diamati pada gulma adalah berat kering biomasa pada 32 HST dan 72 HST serta pengamatan secara visual penutupan gulma selama percobaan. Peubah yang diamati pada kedelai adalah tinggi tanaman, jumlah trifoliat, jumlah cabang, berat kering biozasa pada 32 HST, jumlah buku subur, jumlah polong isi per tanaman, indek biji dan produksi biji per tanaman. Adanya babadotan yang tumbuh bersama-sama tanaman kedelai mempengaruhi secara nyata pertumbuhan dan produksi kedelai. Semakin tinggi kerapatan babadotan menyebabkan semakin besar penekanan pertumbuhan dan kehilangan hasil kedelai oleh persaingan babadotan. Produksi biji per tanaman menurun sebesar 18.84 persen pada kerapatan babadotan 5 tumbuhan/pot, 32.25 persen pada kerapatan 10 tumbuhan/ pot dan 36.08 persen pada kerapatan 15 tumbuhan/pot bila dibandingkan produksi kedelai per tanaman yang bebas gulma. Kemampuan bersaing tanaman kedelai terhadap persaingan gulma (babadotan) tidak dipengaruhi oleh suplai nitrogen melalui pupuk. Pertumbuhan dan produksi kedelai tidak menunjukkan respon yang nyata terhadap berbagai tingkat pemupukan nitrogen.
Keyword:
Judul: Aplikasi Penginderaan Jarak Jauh dan Sistem Informasi Geografis dalam Penentuan Kesesuaian Lahan Mangrove Buatan dan Alami di Kabupaten subang, Jawa Barat
Abstrak: Mangrove merupakan vegetasi dominan pada ekosistem estuari daerah tropis yang memiliki sumber daya pesisir dengan keanekaragaman yang tinggi. Akibat kegiatan-kegiatan manusia baik didaerah pedalaman maupun daerah sekitar wilayah pantai/pesisir telah membuat ekosistem pantai/pesisir seperti mangrove mengalami penurunan mutu. Salah satu metode yang dapat digunakan untuk evaluasi perencanaan pengelolaan ekosistem mangrove adalah dengan Penginderaan Jarak Jauh (Inderaja) dan Sistem Informasi Geografis (SIG). Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui tingkat kesesuaian lahan pada ekosistem hutan mangrove buatan di Kecamatan Blanakan dan ekosistem mangrove alami di Kecamatan Legon Kulon, Kabupaten Subang, Jawa Barat menentukan pemanfaatan secara optimal dan lestari. Penelitian ini dilakukan pada wilayah pesisir Kecamatan Blanakan dan Kecamatan Legon Kulon Kabupaten Subang, Jawa Barat dan dimulai dari bulan juli 2004 dengan memanfaatkan citra satelit ASTER akuisisi data 12 juni 2003. Pengolahan dan analisis data terdiri dari dua tahap yang berbeda yaitu penggunaan metode remote sensing dan metode Sistem Informasi Geografis (SIG). Analisis data mangrove dengan metode penginderaan jarak jauh dapat dilakukan dengan metode penentuan Normalized Difference Vegetation Index (NDVI). Analisis Sistem Informasi Geografis dilakukan dengan melakukan klasifikasi berdasarkan tingkat kesesuaian lahan. Analisis nilai kesesuaian lahan diperoleh dengan melakukan pendekatan matematis melalui cara perkalian dan penjumlahan parameter. Dari hasil pengolahan data yang didapat dengan menggunakan analisis kesesuaian untuk lahan mangrove dengan metode SIG, didapatkan hasil yaitu kondisi lahan pada ekosistem buatan di Kecamatan Blanakan memiliki tingkat kesesuaian lahan cukup sesuai (S2) karena memiliki parameter pembatas yang kurang menunjang perkembangan vegetasi mangrove. Parameter yang membatasi bagi perkembangan mangrove di kecamatan Blanakan dalam penelitian ini adalah suplai air yang masuk kedalam ekosistem, baik air tawar maupun air laut yang terjadi karena kurang baiknya penataan dan pengelolaan ekosistem buatan bagi vegetasi mangrove. Kondisi ekosistem Pada Kecamatan Legon Kulon yang merupakan ekosistem alami memiliki tingkat kesesuaian lahan sesuai (S1), sehingga kondisi lahan dianggap sangat baik bagi perkembangan vegetasi mangrove. Hasil analisis nilai indeks vegetasi dengan metode penginderaan jarak jauh menunjukkan hasil yang sama dengan hasil analisis SIG. Pada Kecamatan Blanakan yang merupakan ekosistem buatan, warna kuning lebih mendominansi pada wilayah…dst
Keyword:
Judul: Pengembangan dan Aplikasi Seasoning pada Keripik Oat (Avena sativa L.) Berdasarkan Preferensi Konsumen
Abstrak: Pemanfaatan oat dalam berbagai produk pangan fungsional sudah banyak dikembangkan untuk meningkatkan nilai gizi produk pangan karena oat memiliki rasa dasar yang netral. Tujuan dari penelitian ini adalah mengembangkan dan mengaplikasikan seasoning pada keripik oat berdasarkan preferensi konsumen. Penelitian ini terbagi menjadi dua bagian, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan terdiri atas survei yang bertujuan untuk menentukan preferensi konsumen terhadap flavor makanan ringan dan atribut makanan ringan sehat yang diutamakan. Penelitian utama terdiri atas pembuatan keripik oat, formulasi dan aplikasi seasoning dengan flavor terpilih pada keripik oat, uji ranking hedonik, dan uji rating hedonik. Berdasarkan hasil survei preferensi konsumen, flavor BBQ, keju, dan rumput laut merupakan flavor yang paling disukai oleh responden dengan atribut tanpa tambahan MSG menjadi atribut yang diutamakan pada produk makanan ringan sehat. Berdasarkan hasil trial and error, dosis seasoning BBQ, keju, dan rumput laut non-MSG yang diaplikasikan pada keripik oat sebanyak 10% dari bobot keripik oat. Masing-masing seasoning asal flavor house A, B, dan C dipilih untuk diseleksi dengan uji ranking hedonik, dengan atribut yang diujikan adalah kesukaan overall. Hasil uji ranking hedonik menunjukkan seasoning BBQ B, Rumput laut B, dan Keju B memperoleh ranking kesukaan tertinggi, sehingga seasoning dari flavor house B terpilih untuk diuji dengan uji rating hedonik. Atribut yang diujikan adalah warna, aroma, mouthfeel, flavor, aftertaste, dan kesukaan overall. Uji rating hedonik menggunakan analisis data one-sample t-test menunjukkan keripik oat flavor BBQ dan keju memiliki ratarata skor yang tidak berbeda nyata (p>0.05) dari test value 7.5, sedangkan keripik oat flavor rumput laut memperoleh rata-rata skor lebih rendah secara signifikan (p<0.05) dari test value 7.5. Dosis seasoning BBQ dan keju sebesar 10% disukai oleh konsumen, sedangkan dosis seasoning rumput laut sebesar 10% kurang cukup untuk disukai konsumen, karena flavor impact yang kurang terdeteksi dibandingkan seasoning BBQ dan keju pada dosis aplikasi yang sama.
Keyword: aplikasi seasoning, keripik oat, survei preferensi konsumen, uji ranking hedonik, uji rating hedonik