arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Karakterisasi fisiko kimia minyak goreng pada proses penggorengan berulang dan umur simpan kacang salut yang dihasilkan
Abstrak: Minyak goreng merupakan salah satu komponen penting dalam proses pengolahan pangan, khususnya dalam proses menggoreng bahan pangan, yaitu dengan fungsi utama sebagai media penghantar panas. Selama penggorengan, minyak dipanaskan pada periode yang panjang dengan suhu tinggi dan berada pada kondisi terdapat udara dan air. Hal ini menyebabkan terjadinya reakksi kimia yang kompleks seperti reaksi hidrolisis, oksidasi, dan polimerisasi. Terdapat hubungan yang erat antara kualitas minyak goreng yang digunakan dengan produk yang dihasilkan. Penurunan kualitas minyak goreng yang digunakan berdampak pada menurunnya kualitas produk yang dihasilkan. Adanya penurunan kualitas minyak goreng ini menyebabkan umur simpan produk berbeda antara satu proses penggorengan dengan proses penggorengan sebelumnya. Oleh karena itu, karakteristik minyak goreng erlu diketahui sebelum digunakan untuk menghasilkan produk dengan shelf life yang di inginkan sehingga perlu dicari uji kualitas minyak goreng yang dapat menggambarkan kualitas minyak goreng secara tepat.
Keyword:
Judul: Modifikasi Metode Ekspansi-F untuk Menyelesaikan Persamaan Boussinesq Orde Empat
Abstrak: Surface waves are phenomenon encountered at the sea surface. The bi-directional propagation of long waves in shallow water could be described mathematically in the form of the fourth order of the Boussinesq equations. F-expansion methods are modified to solve the fourth order of the Boussinesq equations. In this method, the fourth order of the Boussinesq equations is transformed into a nonlinear ordinary differential equation and its solution is assumed in the form of travelling waves. The results obtained using extended F-expansion methods are exact solutions expressed by Jacobi elliptic function, hyperbolic function, and trigonometric function and they are described graphically.
Keyword: Bogor Agricultural University, extended F-expansion method, the fourth order Boussinesq equations, shallow water waves
Judul: Studi perkembangan tanah beserta pengklasifikasinya pada sutu transek lereng di gunung walat, sukabumi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari hubungan antara satuan tanah dan tingkat perkembangannya pada suatu transek lereng. Klasifikasi tanah yang digunakan adalah sistem Taksonomi Tanah USDA (Soil Survey Staff, 1975) sampai kategori kelompok (Subgroup). Sedangkan tingkat perkembangan tanahnya ditetapkan berdasarkan pada kelengkapan horison genetik dan sifat-sifat tanah yang berhubungan dengan genesis tanah, seperti kadar liat tanah, nisbah antara fraksi debu dan fraksi liat, kedalaman solum tanah, ketebalan horison iluviasi, dan reaksi tanah. Metode yang ditempuh dalam klasifikasi lereng berdasarkan pada cara Djaenudin (1979) yang membagi lereng berdasarkan pada posisi, bentuk, dan kemiringannya. Dalam penelitian ini pembagian lereng terutama ditekankan pada aspek posisi lereng, tetapi tidak mengabaikan aspek lereng yang lain. Sedangkan batas satuan lereng ditentukan menurut kriteria yang diajukan oleh Young (1972). ..
Keyword:
Judul: Sistem Informasi Geografis Ruangan  Kampus IPB Darmaga  (SIR-IPB)
Abstrak: Penggunaan teknologi komputer untuk mempermudah dan membantu pekerjaan manusia telah berkembang dengan pesat. Pada bidang geografi telah dikembangkan suatu sistem berbasis komputer yang dapat menyimpan dan mengolah data, baik berupa data atribut maupun data spasial. Sistem tersebut adalah Sistem Informasi Geografis (SIG). Dengan menggunakan SIG berbagai data geografis suatu wilayah seperti tata letak, sumber daya dan karakteristik dapat lebih mudah dipahami dan dikomunikasikan. Dengan karakteristik demikian, SIG akan sesuai untuk dijadikan solusi permasalahan dalam proses pencarian ruangan yang ada di kampus IPB Darmaga. Mengingat begitu banyaknya ruangan yang ada di kampus IPB Darmaga yang cenderung membingungkan dalam proses pencariannya, maka melalui sistem ini diharapkan permasalahan tersebut akan dapat terselesaikan. Pada penelitian ini dibentuk suatu sistem berbasis web yang menyajikan informasi geografis mengenai Kampus IPB Darmaga. Sistem ini memberikan informasi data spasial dan atribut mengenai kampus IPB Darmaga. Sistem ini juga memiliki sistem keamanan karena tidak semua informasi boleh diketahui oleh masyarakat umum
Keyword:
Judul: Keragaman Mangga Cengkir di Kabupaten Indramayu
Abstrak: Cengkir (Mangifera indica L.) is known as a mango variety from Indramayu Regency, West Java. So that are often called as indramayu or dermayu mango. Mango trees usually planted from seeds or graftings. The source of seeds and grafting could be come from different genotipe mango trees. So that the variability of cengkir mango trees in Indramayu need to be analyzed. The objective of this study was to analyze the diversity of cengkir mango in Indramayu based on morphological and anatomical characters. Five subdistrics (kecamatan) were chosen in Indramayu Regency, one mango plantation was chosen from each subdistrics and 2 – 3 sample trees were observed such as morphology characters of trees, leaves, and fruits. Paradermal and transversal sections of leaf anatomy for microscopical preparation was conducted in laboratory. Morphological, anatomical, and both characters were analyzed using the NTSYS program version 2.1. the dendrogram of similarity had showed cengkir mango trees in Indramayu had diversity with similarity value between 48 – 68 %.
Keyword:
Judul: Mempelajari Karakteristik Bakso Ikan Nila (Oreochromis nilotiais) dengan Penambahan Bubuk Flavor Dari Ekstrak Kepala Udang Windu (Penaeus monodon)
Abstrak: Salah satu bentuk produk diversifikasi pengolahan hasil perikanan adalah bakso ikan. Bakso merupakan jenis makanan yang tergolong populer di Indonesia. Bakso ikan adalah bentuk produk daging giling, digarami, diberi bumbu, dicetak menurut selera masing-masing dan bersifat kenyal (Tazwir, 1992). Hampir semua jenis ikan dapat dimanfaatkan dagingnya untuk diolah menjadi bakso (Wibowo, 2001). Ikan nila {Oreochromis niloticus) adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dihasilkan. Ikan nila merupakan jenis ikan berdaging putih dan berlemak rendah, sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku bakso ikan. Untuk meningkatkan mutu bakso ikan nila terutama terhadap aroma dan rasa, maka diberi penambahan bubuk flavor dari ekstrak kepala udang. Kepala udang mempunyai aroma yang kuat dan khas, mudah didapat karena potensi sediaan bahan baku cukup banyak yaitu dari limbah pengolahan udang beku yang belum optimal pemanfaatannya dan harganya relatif murah. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari cara pembuatan bakso ikan nila {Oreochromis niloticus) dengan penambahan bubuk flavor dari ekstrak kepala udang windu {Penaeus monodon) dan mengetahui pengaruh penyimpanan selama 4 minggu pada suhu chilling (0-6°C). Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan bubuk flavor dari ekstrak kepala udang dengan menggunakan tiga perlakuan, yaitu perbandingan kepala udang dengan air 1:1 (Ai), perbandingan kepala udang dengan air 2:1 (A2) dan perbandingan kepala udang dengan air 3:1 (A3). Bubuk flavor kemudian diuji secara organoleptik dengan satu karakter parameter
Keyword:
Judul: Mempelajari Karakteristik Pengeringan Kedelai ( Glycine max ) pada Alat Pengering Tipe Bak
Abstrak: Pada umumnya pengeringan kedelai di Indoneseia dilalsulca dengan cara menjemur dibawah sinar matahari. Cara i n i mempu. nyai beberapa kelemahan salah satunya yaitu, sangat tergantu' pada keadaan cuaca. Salah satu cara untuk mengatasi kelemah an tersebutadalah dengan menggunakan mesin pengering diantaranya mesin pengering tipe bak. Salah satu keuntungan penggu naan mesin pengering adalah, dapat diaturnya kondisi pengeringan sesuai dengan yang dikehendaki.
Keyword:
Judul: Evaluasi Ketersediaan dan Penggunaan Lamtoro (Leucaena leucocephala) pada Sistem Amarasi di Kabupaten Kupang.
Abstrak: Sistem Amarasi adalah suatu sistem kerjasama antara peternak dan investor untuk penggemukan sapi bali dengan pemberian pakan berbasis Leucaena leucocephala pada musim kemarau di wilayah Amarasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi ketersediaan dan penggunaan hijauan pakan sapi bali pada sistem Amarasi di lahan kering. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan Desember 2013 di Desa Oesena dan Desa Merbaun. Metode yang digunakan adalah survey lapang untuk mengidentifikasi hijauan pakan ternak yang terdapat di kandang, mengetahui tingkat konsumsi pakan ternak, besarnya kapasitas tampung dari kedua desa dan pertambahan bobot badan sapi bali. Data yang diperolah dianalisis secara deskriptif untuk menggambarkan kondisi yang ada dilapangan. Uji t digunakan untuk membandingkan nilai bobot badan dan konsumsi dari kedua desa. Hasil penelitian menunjukkan konsumsi bahan kering hijauan lamtoro tidak memenuhi kebutuhan ternak. Selain itu kapasitas tampung dari kebun lamtoro rendah. Rataan pertambahan bobot badan harian sapi bali tidak berbeda yaitu Desa Oesena 0.76 kg hr-1 dan Desa Merbaun 0.74 kg hr-1. Tingginya pertambahan bobot badan harian sapi bali diikuti dengan tingginya kandungan nutrien yaitu protein kasar dan TDN dari hijauan lamtoro di kedua Desa. Dari hasil studi dapat disimpulkan penggemukan sapi bali menggunakan sistem amarasi memberikan dampak positif bagi performa ternak.
Keyword: Leucaena leucocephala, sistem amarasi
Judul: Asesmen Risiko Histamin Ikan Tuna (Thunnus sp.) Segar berbagai Mutu Ekspor pada Proses Pembongkaran (Transit).
Abstrak: Ikan tuna merupakan komoditas ekspor kedua terbesar Indonesia setelah udang. Industri tuna dalam perkembangannya masih memiliki banyak permasalahan, antara lain semakin ketatnya persaingan dan merebaknya isu keamanan pangan, yaitu tingginya kandungan histamin dan logam berat. Dampak dari permasalahan ini adalah timbulnya hambatan ekspor produk ikan tuna Indonesia di pasaran dunia terutama Uni Eropa. Untuk mengatasi permasalahan tersebut perlu adanya suatu upaya pendekatan risk assessment sesuai rekomendasi Food and Agriculture Organization (FAO) sejak tahun 1995 untuk menganalisis bahaya peningkatan kadar histamin pada tuna agar dapat dilakukan manajemen resikonya. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap, yaitu tahap pengamatan proses penanganan ikan tuna saat pembongkaran (transit) sampai penerimaan bahan baku oleh perusahaan, tahap penilaian sanitasi, higiene (kapal) dan kelayakan dasar (transit dan alat distribusi/transportasi) menggunakan daftar penilaian unit pengolahan ikan yang diterbitkan oleh Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan tahun 2007, serta tahap asesmen risiko bahaya histamin pada ikan tuna berbagai kualitas ekspor. Asesmen risiko bahaya histamin dilakukan dengan menggunakan konsep risk assessment secara semi kuantitatif yang terdiri dari hazard identification, exposure assessment atau dose respone, hazard characterization serta risk characterization dari risiko bahaya histamin pada ikan tuna berbagai kualitas ekspor. Untuk mendukung hasil evaluasi risiko dilakukan analisis kimia kadar histamin dengan metode spektrofluorometri, dan analisis mikrobiologi menggunakan uji Total Plate Count (TPC) dan uji Niven agar (untuk mengetahui jumlah bakteri penghasil histamin) Hasil evaluasi bahaya kadar histamin menunjukkan bahwa kadar histamin ikan tuna berbagai kualitas mutu ekspor masih berada pada batas aman untuk dikonsumsi (grade A memiliki rataan kadar histamin sebesar 1,11 ppm, grade B 1,77 ppm, grade C 2,64 ppm dan grade D 2,52 ppm). Perbedaan jumlah TPC seiring dengan perbedaan kualitas mutu ikan tuna. Total mikroba ikan grade A adalah 1,7 x102 CFU/ml, grade B sebesar 2,3 x102 CFU/ml dan grade C dan D adalah 3,9 x102 CFU/ml dan 21,1 x102 CFU/ml. Jumlah bakteri penghasil histamin terendah didapatkan dari Ikan tuna dengan kualitas grade A yaitu sebesar 0,3 x102 CFU/ml, sedangkan ikan tuna dengan grade C dan D memiliki jumlah bakteri penghasil histamin terbanyak, yaitu masing-masing sebesar 1,9 x102 CFU/ml dan 1,5x102 CFU/ml. Hasil asesmen risiko bahaya kadar histamin menunjukkan bahwa kadar histamin berdasarkan spreadsheet tool ikan tuna berbagai kualitas mutu ekspor masih berada pada batas aman untuk dikonsumsi.
Keyword:
Judul: Technical Performance of Squid Attractor in East Lombok Regency
Abstrak: Penangkapan cumi-cumi di Kabupaten Lombok Timur saat ini mengalami penurunan hasil tangkapan dikarenakan jumlah armada yang meningkat dalam waktu cepat. Perlu adanya pengayaan terhadap sumberdaya cumi-cumi dengan diadakannya atraktor cumi-cumi. Tujuan penelitian ini yaitu mendeskripsikan unit penangkapan cumi-cumi, mendeskripsikan keragaan teknis atraktor cumi-cumi meliputi konstruksi dan spesifikasinya dan mengobservasi keragaan cumi-cumi berdasarkan kondisi lingkungan dan hasil tangkapan cumi-cumi di sekitar atraktor pada Perairan Kabupaten Lombok Timur. Analisis dilakukan dengan mendeskripsikan perikanan cumi-cumi, keragaan teknis atraktor cumi-cumi, dan hasil observasi kondisi atraktor. Hasil penelitian menunjukkan kegiatan penangkapan cumi-cumi di Kabupaten Lombok Timur menggunakan alat tangkap payang dan pancing cumi. Atraktor cumi-cumi jenis drum memiliki ukuran lebih kecil dan tidak memiliki baut seperti jenis fiberglass. Komponen yang dipasang kedua jenis atraktor diantaranya tali rami dan besi penyangga. Arus perairan menyebabkan kerusakan pada badan atraktor dan besi penyangga. Hasil tangkapan cumi-cumi di sekitar atraktor lebih besar 2 kali lipat dibandingkan hasil tangkapan yang berada di luar area atraktor. Berdasarkan hasil tangkapan yang diperoleh selama 4 minggu, total hasil tangkapan di sekitar atraktor mencapai 34,1 kg, sementara total hasil tangkapan di luar area atraktor mencapai 16,3 kg., Squid fishing in East Lombok Regency is currently over exploited due to the rapid increase in the number of fleets. It is necessary to enrich the squid resources with squid attractors. The objectives of this study were to describe the squid fishing unit, describe the technical performance of the squid attractor including its construction and specifications and observe the squid behavior based on environmental conditions and squid catches around the attractor in the waters of East Lombok Regency. Analysis was conducted by describing the squid fishery, technical performance of the squid attractor, and observation of the attractor condition. The results showed that squid fishing activities in East Lombok Regency use payang, squid fishing rod, and tonda fishing rod. Drum-type squid attractors have a smaller size and do not have bolts like fiberglass types. Components installed in both types of attractors include hemp rope and iron supports. Water currents cause damage to attractor body and supporting iron. The catch of squid around attractor is 2 times greater than the catch outside the attractor area. based on the catch obtained for 4 weeks, the total catch around the attractor reached 34.1 Kg, while total catch outside the attractor area reached 16.3 Kg.
Keyword: attractor, squid, performance, Tanjung Luar, fiberglass
Judul: Analisis Preferensi Konsumen dan Implikasinya Terhadap Strategi Pengembangan Pemasaran Buah-Buahan Segar Bermerek : Studi Kasus Pada Pt. Sewu Segar Nusantara
Abstrak: Buah-buahan segar merupakan komoditas pertanian Indonesia yang memiliki prospek cerah dan kesempatan besar untuk dapat dikembangkan sehingga dapat dijadikan sebagai sumber pertumbuhan perekonomian baru di sektor pertanian. Peluang pengembangan buah-buahan segar di Indonesia didukung oleh tingkat produksi dalam negeri yang memiliki kecenderungan terus meningkat dari tahun ke tahun, akan tetapi peningkatan produksi tersebut belum dapat mengimbangi perkembangan permintaan pasar yang semakin tinggi sejalan dengan pertumbuhan penduduk Indonesia yang besar dengan diikuti oleh adanya peningkatan kualitas penduduk. Meningkatnya kualitas penduduk tercermin dari semakin tingginya kesadaran masyarakat akan kebutuhan mengkonsumsi buah segar untuk memenuhi kebutuhan gizi seimbang bagi kesehatan tubuhnya dan konsumen lebih memiliki kecenderungan memilih buah segar yang bermutu untuk memenuhi preferensinya. Buah segar banyak mengandung serat, air mineral dan vitamin yang berfungsi sebagai zat pembangun tubuh serta pengatur proses metabolisme tubuh. Jaminan kualitas yang baik dari buah segar menurut preferensi konsumen terlihat dari penampakan fisik buah yang baik dan menarik (warna dan kemulusan), keseragamn rasa, keseragaman ukuran, bebas hama, dan buah terlihat segar. Pemasaran dewasa ini tidak hanya sekedar persaingan produk saja melainkan lebih utama merupakan persaingan persepsi konsumen dan merek merupakan suatu jalur yang dapat membangun persepsi konsumen. Persepsi yang kuat di benak konsumen terhadap suatu merek menunjukkan tingkat kepercayaan konsumen terhadap kualitas produk maupun citra dari produsen sebagai penghasil produk tersebut. Merek sebagai identitas menjadikan produk tersebut berbeda dengan produk lainnya sehingga konsumen lebih mudah mengenali dan mendapatkannya, selain itu juga merek dapat meningkatkan loyalitas konsumen terhadap produk tersebut meskipun dengan merek harga produk akan mejadi lebih tinggi dibandingkan produk sejenis lainnya yang tidak bermerek. Merek juga memberikan manfaat besar bagi produsen dalam upaya pengembangan produk dan untuk dapat merebut peluang pasar yang ada. Pemberian merek pada buah segar pertama kalinya dilakukan pada buah segar impor sehingga buah segar lokal kalah bersaing di pasar domestik. Merek pada buah segar akan memberikan persepsi jaminan kualitas produk yang baik, jaminan ketersediaan dan memberikan kemudahan pada konsumen untuk dapat mengenalinya sehingga konsumen menjadi lebih loyal pada komoditi buah segar tersebut. Produk pertanian memiliki tingkat permintaan dan penawaran yang berfluktuatif sehingga dapat mempengaruhi harga, akan tetapi dengan pemberian merek produsen dapat mengendalikan harga sehingga terlepas dari commodity trap. Selain itu juga merek akan sangat membantu pihak produsen/pemasar dalam kegiatan promosi...dst.
Keyword: PT Sewu Segar Nusantara, preferensi konsumen, strategi pemasaran, buah-buahan segar bermerek, analisis konjoin, analisis matriks TOWS
Judul: Pendekatan Penerapan Produksi Bersih pada Industri Pengolahan Hasil Perikanan
Abstrak: Industri perikanan merupakan salah satu industri yang mengkonsumsi air dalam jumlah yang signifikan, sehingga sudah dipastikan bahwa jumlah efluen yang dikeluarkan juga akan besar. Produksi bersih menawarkan pemecahan yang paling baik dalam mereduksi dampak lingkungan dan efisensi dalam segi ekonomis (reduksi bahan baku, energi dan utilitas). Dalam aplikasinya produksi bersih dapat dijalankan secara paralel dengan program GMP, HACCP dan Produksi nir limbah.
Keyword:
Judul: Analisis Modal Sosial dan Tingkat Partisipasi Masyarakat dalam Program CSR PT Krakatau Steel di Kecamatan Citangkil Kota Cilegon
Abstrak: CSR merupakan suatu bentuk pertanggungjawaban perusahan kepada masyarakat dan lingkungan sekitarnnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis modal sosial peserta program kemitraan, tingkat partisipasi peserta program kemitraan, taraf hidup peserta program kemitraan, hubungan antara modal sosial dengan tingkat partisipasi peserta program kemitraan, dan hubungan antara tingkat partisipasi dengan taraf hidup peserta program kemitraan. Penelitian dan proses pengambilan data dilakukan di Kecamatan Citangkil dengan motode kuantitatif yang didukung oleh metode kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa modal sosial peserta program secara keseluruhan tergolong dalam kategori tinggi, tingkat partisipasi peserta program tergolong dalam kategori sedang, dan taraf hidup peserta program pada tahun 2015 tergolong dalam kategori sedang. Selain itu, hasil pengujian statistik menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan antara modal sosial dengan tingkat partisipasi peserta program kemitraan dan tidak terdapat hubungan antara tingkat partisipasi dengan taraf hidup peserta program kemitraan.
Keyword: CSR, Participation, Social capital, Standard of living, Human ecology, Explantory research, CSR program, Rank spearman
Judul: Pengaruh Pemberian Tepung Daun dan Bunga Marigold (Tagetes erecta) dalam Pakan terhadap Kualitas dan Kandungan Vitamin A Telur Ayam
Abstrak: Marigold (Tagetes erecta) merupakan tanaman yang telah lama dikenal dan telah dimanfaatkan untuk berbagai kepentingan dan tujuan. Masyarakat pada umumnya menggunakan marigold sebagai anti nematoda, fungisida, dan insektisida karena kandungan terpenoidnya. Marigold juga biasa digunakan sebagai pewarna makanan karena terdapat karotenoid. Dalam bidang peternakan karotenoid dapat digunakan untuk menghasilkan warna yang diinginkan pada produk unggas dan menjadi sumber provitamin A yang dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh hewan yang pada akhirnya dapat meningkatkan kandungan vitamin A pada produk peternakan. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan pengaruh penggunaan tepung daun, tepung bunga, dan campuran tepung daun dan bunga marigold dalam pakan ayam terhadap kualitas dan kandungan vitamin A pada telur ayam. Penelitian ini menggunakan 48 ekor ayam petelur fase produksi jenis Hy-Line Brown mulai umur 19 minggu yang dilakukan di Laboratorium Lapang Ilmu Nutrisi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor dengan pemeliharaan selama 11 minggu dari bulan April sampai Juli 2011. Penelitian terdiri dari 4 perlakuan, dan 3 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 4 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan terdiri atas R0 (perlakuan kontrol), R1 (pakan dengan 5% tepung daun marigold), R2 (pakan dengan 5% tepung bunga marigold), dan R3 (pakan dengan 2,5% tepung daun + 2,5% tepung bunga marigold). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Data yang diperoleh dianalisis secara statistik menggunakan sidik ragam (Analysis of Variance/ANOVA), jika didapat hasil yang berpengaruh nyata maka dilakukan uji lanjut dengan menggunakan uji Duncan.
Keyword:
Judul: Produksi gum xantan dari hidrolisat pati ubi kayu oleh Xanthomonas sp. liar
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat Xanthomonas sp. liar potensial penghasil gum xantan dan mengembangkan proses produksi gum xantan dengan menggunakan isolat terpilih dengan bahan baku pati ubi kayu. Ruang lingkup penelitian ini meliputi isolasi, seleksi "Xanthomonas" sp. liar sebagai penghasil gum xantan, pencirian "Xanthomonas" sp. liar terpilih serta uji coba produksi gum xantan dengan menggunakan isolat terpilih. Penelitian ini menghasilkan 270 isolat. Berdasarkan seleksi terhadap morfologi koloni X. campestris, dari 270 isolat tersebut diperoleh 116 isolat "Xanthomonas" sp. liar. Sembilan dari 116 isolat tersebut, mempunyai ciri morfologi koloni yang berkorelasi positif dengan potensinya sebagai penghasil gum xantan. Berdasarkan seleksi dengan cara mengkulturkan langsung dalam medium produksi dibuktikan, bahwa isolat no. M2, menghasilkan gum xantan paling tinggi yaitu 8,8 g/l atau rendemen gum xantan sebesar 22 persen (w/v) dibandingkan dengan 5 isolat lainnya yang diuji. Hasil pencirian terhadap morfologi koloni, pewarnaan gram, bentuk sel dan beberapa sifat fisiologis terhadap isolat no M2 ini, dapat disimpulkan, bahwa isolat ini merupakan X. campestris dan diberi nama X. campestris M2. Isolat ini mampu tumbuh dan menghasilkan gum xantan pada hidrolisat pati ubi kayu lebih banyak (rendemen 26,5 persen (w/v)) bila dibandingkan dengan X. campestris NRRL-B-1459 (rendemen 20,5 persen (w/v)). Melalui pemilihan medium, produktivitas isolat X. campestris M2 ini dapat ditingkatkan dari jumlah rendemen gum xantan 26,5 persen (w/v) menjadi 38 persen (w/v). Produktivitas X. campestris M2 dapat ditingkatkan lagi, menjadi 61,22 persen (w/v) melalui perbaikan kondisi fermentasi. Perbaikan kondisi proses fermentasi tersebut adalah penggunaan fermentor "Bubble Column" dengan "working volume" I liter dan dengan sistem aerasi serta pengocokan melalui sparger no 2 yang mempunyai ukuran mess no GL1.
Keyword: