arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: ktivitas antioksidan ekstrak teripang getah (Holothuria sp).
Abstrak: Teripang merupakan hewan laut yang memiliki nilai penting sebagai sumber biofarmaka yang cukup potensial. Salah satu manfaatnya adalah sebagai sumber antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan komponen aktif dalam ekstrak teripang dan menentukan aktivitas antioksidan ekstrak teripang Holothuria sp. yang diekstraksi dengan pelarut yang berbeda. Metode penelitiannya meliputi ekstraksi bertingkat menggunakan metode maserasi dengan pelarut n-heksana, etil asetat, dan metanol, analisis aktivitas antioksidan, dan komponen aktif. Rata-rata persentase rendemen ekstrak metanol lebih tinggi dibandingkan dengan rendemen ekstrak dengan pelarut heksana dan etil asetat. Semua ekstrak teripang getah mengandung senyawa steroid. Ekstrak etil asetat teripang getah memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan IC50 sebesar 910,72 ppm. Ekstrak heksana, etil asetat, dan metanol teripang getah menunjukkan aktivitas antioksidan lemah dengan nilai IC50 lebih dari 200 ppm.
Keyword: Antioksidan, DPPH, komponen aktif, teripang getah
Judul: Penetuan ukuran sasaran (Target size) dan studi kualitas slats (bahan baku pensil) di PT. Xylo Indah Pratama Bekasi- Jawa Barat
Abstrak: Guna mengimbangi pertumbuhan industri pengerjaan kayu yang pesat, perlu dukungan ketersediaan bahan baku yang lancar dan memiliki kualitas yang cukup baik. Sementara pengadaan bahan baku kayu dari hari ke hari semakin sulit dan tuntutan pasar akan produk berkualitas semakin meningkat. Untuk mengoptimalisasikan penggunaan bahan baku dan memastikan proses produksi dalam keadaan terkendali perlu dilakukan penentuan ukuran sasaran (target size) dan pengendalian kualitas, khususnya pengendalian proses. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menetapkan ukuran sasaran dari bahan baku slats (kayu bahan baku pensil.) dan mengetahui apakah proses produksi slats dalam keadaan terkendali atau tidak. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah slats yang berukuran 3, 4, 5, 6 dan 7 ply (jumlah pensil tiap slats) yang diproduksi oleh PT. Xylo Indah Pratama. Penentuan ukuran sasaran dari bahan baku slats (T) berda- sarkan atas spilasi penyerutan (P), persen susut (Sh), keragaman keratan total (St) dan faktor ukuran kurang (2) dengan memperhatikan ukuran akhir slats, maka T dapat ditentukan dengan rumus: ...
Keyword:
Judul: Evaluasi keragaan galur-galur padi gogo Oryza sativa L. F4:5 toleran tanah masam di tanah latosol
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi keragaan padi gogo F4:5 hasil seleksi di tanah masam dan memperoleh informasi tentang potensi hasil galur- galur F4:5 pada tanah Latosol. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Februari 2004 hingga bulan Agustus 2004 di Kebun Percobaan Balai Besar Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian, Cikeumeuh, Cimanggu. Penelitian ini menggunakan metode head to row dimana malai yang berasal dari tanaman F4 ditanam sebagai baris (galur). Rancangan perlakuan yang digunakan adalah augmented design dengan rancangan lingkungan rancangan acak lengkap. Bahan tanaman yang digunakan adalah 95 galur F4:5 hasil seleksi di tanah masam dan enam tetua yang diulang tiga kali untuk menduga pengaruh lingkungan. Tetua yang digunakan dalam penelitian ini adalah Saitu Gintung, Jatiluhur, Gajah Mungkur, CT6510-24-1-3, B8503E-TB-9-0-3, Krowal dan IR64 Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan keragaan untuk karakter tinggi tanaman, jumlah anakan, jumlah malai, persentase gabah, isi, bobot seratus butir dan bobot per rumpun dari galur-galur yang diuji. Seleksi yang dilakukan berhasil mengubah nilai tengah galur-galur walaupun perubahan nilai tengah galur-galur tidak selalu positif. Sebagian besar karakter yang digunakan memiliki nilai heritabilitas yang tinggi kecuali karakter jumlah gabah per malai (47.819%). Nilai heritabilitas tertinggi adalah 92.590% untuk karakter jumlah gabah per malai. Nilai korelasi tertinggi adalah 0.480 (P-value= 0.000) untuk karakter jumlah malai dan terrendah adalah -0.005 (P-value = 0.972) untuk karakter tinggi tanaman. Hasil seleksi di Fs memilih 19 individu terbaik dari 15 galur terbaik berdasarkan karakter jumlah malai dan bobot seratus butir. Pemilihan karakter ini berdasarkan nilai korelasi yang tinggi dan nyata serta nilai heritabilitas. Karakter ini mampu menduga bobot per rumpun karena rataan bobot per rumpun galur terbaik lebih tinggi daripada rataan bobot per rumpun galur-galur yang diuji. Individu terbaik dari galur terbaik adalah PMT08-J-4-6, PMT08-J-4-10, PMT08- J-7-6, PMT08-J-7-10, PMT16-1-10-7, PMT16-J-10-8, PMT12-J-2-3, PMT12-1-2- 6, PMT16-J-2-2, PMT14-J-15, PMT08-J-5-3, PMT13-J-13-3, PMT-13-J-11-5, PMT13-J-20-7, PMT13-J-15-4, PMT14-J-7-2, PMT18-J-6-8, PMT18-J-1-3, PMT16-J-1-4
Keyword:
Judul: Pengaruh Pemberian Ransum LNI/pI UW/P.40/C.372,0/C:P 9,3 Berkadar Protein 40 Persen dan Berasio Kalori : Protein 9,3 kkal De Per Gram Protein Ransum Sebanyak 32, 52, 72 dan 92 Persen Bobot Biomassa terhadap Pertumbuhan Pascalarva Udang Windu
Abstrak: Tujuan penelitian penulis adalah untuk mengetahui trend atau pola respons pertumbuhan dan kelangsungan hidup pascalarva udang windu yang ditebar dengan padat penebaran awal 125 ekor PLZ0 per meter persegi, terhadap ransum LNI/ pl UW/P.35/C.372,O/C:P 9,3 yang diberikan pada empat tingkat pemberian pakan berturut-turut 32, 52, 72 dan 92 persen BBM,~) . Rancangan penelitian adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan tersebut adalah tingkat pemberian ransum berturut-turut 32, 52, 72 dan 92 persen BBMU.
Keyword:
Judul: Identifikasi Keragaman Gen Cytochrome Oxidase Subunit I (COI) DNA Mitokondria pada Ayam Lokal Indonesia
Abstrak: Penentuan rumpun ayam lokal merupakan hal yang sangat penting untuk pengesahan ayam lokal di Indonesia. Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk menentukan perbedaan dari rumpun ayam lokal Indonesia. Penelitian ini menggunakan gen COI DNA mitokondria sebagai DNA barcoding untuk menentukan taksonomi ayam lokal Indonesia. DNA hasil ekstraksi dilanjutkan pada proses amplifikasi dan sekuens DNA pada gen COI. Hasil dari sekuensing dianalisis menggunakan MEGA5. Setelah diurutkan didapatkan sekuens sepanjang 653 pb dan didapatkan 5 kelompok. Kelompok 1 yaitu bangkok, walik, arab golden, arab silver, hutan merah, kampung, pelung, gaga, kate, ayam pedaging strain Cobb 1 dan 2. Kelompok 2 yaitu ayam petelur strain Lohman brown. Kelompk 3 yaitu ayam pedaging strain Cobb, kelompok 4 ayam leher gundul 4 dan kelompok 5 ayam serama. Hasil analisis menunjukan bahwa pada parsial 653 pb gen COI merupakan daerah yang conserved sehingga tidak dapat membedakan antar ayam lokal. Diperlukan penelitian lanjutan untuk menganalisis sekuen komplit COI (1 550 pb).
Keyword:
Judul: Aplikasi Getah Dua Genotipe Pepaya Betina sebagai Biofungisida untuk Mengendalikan Penyakit Antraknosa (Colletotrichum capsici (Syd.) Bult. Et. Bisby) pada Cabai Mera Besar (Capsicum annum L.)
Abstrak: Penyakit antraknosa (Colletotrichum capsici) merupakan salah satu permasalahan utama pada pertanaman cabai di Indonesia yang menyerang di pertanaman maupun di penyimpanan. Pada penelitian ini telah dievaluasi pemanfaatan dua genotipe getah pepaya betina untuk mengendalikan penyakit antraknosa, sehingga diharapkan dapat mengganti penggunaan fungisida sintetik. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Mikologi Tumbuhan, Departemen Proteksi Tanaman, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan Pusat Kajian Buah Tropika, Tajur, Bogor. Buah cabai varietas Hot Chili didapat dari Cipetey, Sukabumi, Jawa Barat. Getah pepaya betina diambil dari tanaman pepaya genotipe IPB-10 dan IPB-02. Penelitian terdiri dari isolasi C. capsici, penyadapan getah pepaya di PKBT, pengujian getah pepaya betina secara in-vitro dengan uji pertumbuhan koloni, pengujian getah pepaya betina secara in-vivo dengan uji kuratif dan preventif. Rancangan percobaan menggunakan rancangan acak lengkap. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis sidik ragam dengan program Statistical Analysis System (SAS). Selanjutnya tiap perlakuan yang berpengaruh nyata dilakukan uji jarak berganda Duncan untuk melihat perbedaan tiap perlakuan pada taraf 5 %. Hasil pengamatan menunjukkan aplikasi getah pepaya betina mampu menekan penyakit antraknosa yang disebabkan oleh C. capsici dan menurunkan susut bobot buah cabai secara signifikan. Aplikasi getah pepaya betina IPB-10 dan IPB-02 memiliki kemampuan yang sama dalam mengendalikan penyakit antraknosa. Aplikasi getah pepaya betina IPB-10 konsentrasi 1% merupakan perlakuan terbaik pada uji in-vitro dengan daya hambat tertinggi sebesar 28.18%. Sedangkan pada uji in-vivo aplikasi getah pepaya IPB-10 konsentrasi 4% merupakan perlakuan terbaik dalam menurunkan masa inkubasi, kejadian penyakit dan intensitas penyakit antraknosa serta susut bobot buah cabai. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa getah pepaya betina secara efektif dapat menghambat serangan C.capsici secara in-vitro dan in-vivo. Sehingga berdasarkan hal tersebut getah pepaya betina IPB-10 dan IPB-02 dapat dijadikan sebagai alternatif pengendalian penyakit antraknosa.
Keyword:
Judul: Proses Pembuatan Misut
Abstrak: Pembuatan misut dapat diterapkan sebagai upaya pemanfaatan, pengawetan dan diversifikasi produk dari beras dan beras ketan. Misut terdiri dari dua produk yaitu nasi instan kering beku dan tepung air tape. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan misut yang telah dimodifikasi, yaitu pengaruh penambahan konsentrasi larutan malt (1.0; 1.2; 1.4 persen); suhu perendaman (60 dan 65°C) serta lama perendaman (2.5 dan 3 jam) terhadap porositas nasi instan kering beku. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi malt sebesar 1.4 persen menghasilkan nasi instan kering beku dengan waktu rehidrasi tercepat yaitu 3 - 4 detik. Konsentrasi larutan malt berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, gula pereduksi, kadar amilosa, densitas kamba, rendemen dan daya serap air. Makin tinggi konsentrasi larutan malt, makin tinggi gula pereduksinya, sedangkan kadar amilosa dan rendemen semakin menurun. Berdasarkan hasil uji organoleptik, uji tekstur dan uji warna menunjukkan hasil yang semakin menurun dengan makin tingginya konsentrasi larutan malt karena makin banyak molekul pati yang dipecah oleh enzim a-amylase dari malt, sehingga endospermnya makin keropos dan butir banyak yang pecah. Sedangkan dari uji rasa nasi berdasarkan kerenyahannya setelah nasi instan kering beku direhidrasi dalam air tape selama beberapa detik memberikan hasil yang tertinggi pada nasi yang direndam dalam larutan malt berkonsentrasi satu persen. Tepung air tape yang dipilih untuk uji organoleptik berdasarkan rendemen terbesar dan aroma air tapenya paling kuat.
Keyword:
Judul: Analisis strategi bisnis pada pemancingan cinangka indah (PCI), Jalan Abdul Wahab No.18 kelurahan KEdaung, kecamatan Sawangan, kota Depok
Abstrak: Memancing merupakan kegemaran yang memerlukan tehnik, keterampilan, keuletan dan kesabaran. Semakin merebaknya hobi memancing di kalangan masyarakat, makan banyak didirikan usaha-usaha di bidang jasa pemancingan.
Keyword:
Judul: Pemodelan kurva produksi minyak bumi dengan menggunakan model ARIMA: studi kasus sumur produksi BJG135 PT Pertamina UBEP Jambi
Abstrak: NADYA DWI MUCHISHA. Pemodelan Kurva Produksi Minyak Bumi dengan Menggunakan Model ARIMA (Studi Kasus: Sumur Produksi BJG 135 PT Pertamina UBEP Jambi). Dibimbing oleh ANIK DJURAIDAH dan YENNI ANGRAINI. Minyak dan Gas bumi (MGB) merupakan sumber energi yang penting di dunia. Bagi Indonesia, MGB memberikan kontribusi yang sangat besar dalam devisa. Kontribusi MGB ini perlu didukung oleh kegiatan usaha hulu Migas, yang termasuk di dalamnya eksplorasi dan produksi (EP). Pengetahuan tentang potensi sumur produksi minyak bumi untuk berproduksi di masa depan merupakan hal yang penting guna mendukung usaha hulu migas. Melihat adanya kepentingan tersebut, penelitian ini mencoba untuk memodelkan rata-rata produksi bulanan minyak bumi dari suatu sumur produksi minyak bumi. Pemodelan dilakukan dengan menggunakan data rata-rata produksi kotor (gross) dan bersih (net) bulanan pada sumur produksi BJG135 milik PT Pertamina UBEP Jambi. Penelitian ini menggunakan pemodelan ARIMA (Autoregressive Integrated Moving Average) dengan faktor lain selain faktor waktu dianggap tetap. Pemodelan gross menghasilkan model ARIMA(1,1,1) sebagai model terbaik dengan persentase kesalahan peramalan sebesar 17.99%. Sementara pemodelan net menghasilkan model ARIMA(0,1,1) dengan persentase kesalahan peramalan sebesar 11.39%. Hasil peramalan beberapa periode ke depan dari model-model yang dihasilkan diharapkan dapat menjadi salah satu acuan dalam penentuan potensi sumur produksi BJG135.
Keyword: Potensi sumur produksi, ARIMA, Overfitting, Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB
Judul: Penggunaan kombinasi enzim protease dan natrium sulfida pada proses unhairing dari kulit trimming sapi sebagai bahan baku produksi gelatin
Abstrak: Gelatin merupakan hidrokoloid yang mempunyai sifat dapat berubah secara reversible dari bentuk sol ke gel, mengembang dalam air dingin dan mempengaruhi kekentalan suatu bahan. Bahan baku dalam pembuatan gelatin pada umumnya dapat berasal dari kulit dan tulang berbagai hewan seperti sapi, kambing, babi dll. Namun pembuatan gelatin yang berasal dari tulang atau kulit babi merupakan kendala bagi industri yang berada di masyarakat muslim seperti di Indonesia. Penggunaan kulit trimming sapi dalam pembuatan gelatin merupakan salah satu upaya untuk memenuhi kebutuhan industri tersebut. Kulit trimming merupakan potongan-potongan kulit awet garam yang masih mempunyai rambut dari industri penyamakan dan pemanfaatan kulit ini belum banyak. Oleh karena itu, dalam penelitian ini akan dikaji penggunaan enzim protease yang dikombinasikan dengan Na S untuk proses perontokan rambut (unhairing) dari kulit trimming terhadap produksi gelatin yang dihasilkan. Hal ini karena penggunaan Na2S secara terus menerus dalam proses unhairing dapat mengakibatkan pencemaran lingkungan. Selain itu, enzim protease yang digunakan mempunyai sifat menghidrolisis kolagen sehingga berpengaruh terhadap pengurangan kolagen di dalam kulit. Tahap penelitian ini diawali dengan melakukan percobaan untuk mencari kombinasi yang memungkinkan untuk melepaskan rambut dari kulit trimming. Tahap selanjutnya adalah melakukan pembuatan gelatin dari kulit trimming dengan mengunakan metode tipe B yang terdiri dari: perlakuan awal (persiapan, soaking, unhairing, fleshing, pengecilan ukuran, liming, netralisasi I, reliming NaOH dan netralisasi II), ekstraksi, filtrasi, evaporasi, pengeringan dan penghalusan. Kemudian mengukur sifat fisik, kimia dan fungsionalnya. Hasil percobaan menghasilkan bahwa kombinasi enzim dan natrium sulfida sebesar 0%:2%, 0,5%: 1,5%. 1%: 1%, 1,5%:0,5% dan 4%:0% dapat digunakan untuk proses unhairing. Analisis ragam dari data yang dihasilkan menunjukkan bahwa kombinasi enzim dan natrium sulfida yang berbeda pada proses unhairing tidak berpengaruh nyata terhadap rendemen, kadar air, abu, protein, pH, derajat putih, viscositas, kekuatan gel, stabilitas emulsi dan kapasitas emulsi pada taraf P>0,05. Produksi gelatin yang dihasilkan melalui proses ini secara umum telah memenuhi standar mutu yang telah ditetapkan oleh DSN 06-3735 tahun 1995 dan British Standard 757 tahun 1975. Untuk nilai pH gelatin yang dihasilkan dari penelitian ini secara spesifik telah memenuhi nilai pH untuk gelatin tipe B. Namun, belum memenuhi kisaran nilai pH yang ditentukan British Standard 757 (1975).
Keyword: Enzim protease, Natrium sulfida, Unhairing, Kulit trimming sapi
Judul: Institutionalization of Integrated Pest Management in the Food Estate Development Area, Sungai Mandau Subdistrict, Siak Regency, Riau.
Abstrak: Kecamatan Sungai Mandau, Kabupaten Siak, Provinsi Riau merupakan kawasan gambut yang dibuka pada tahun 2010 sebagai food estate tanaman padi. Kondisi agroekosistem lahan gambut yang rapuh (fragile) membutuhkan teknologi pengendalian OPT yang seminimal mungkin menimbulkan dampak negatif. Lahan gambut memiliki faktor pembatas seperti kesuburan rendah, pH tanah masam, kekurangan unsur hara dan kemampuan petani yang rendah dalam mengelola lahan gambut. Pendekatan budi daya dengan pengelolaan lingkungan dan penyehatan tanaman melalui pengendalian hama terpadu (PHT) dapat menjadi solusi dalam melakukan budi daya dan mengendalikan organisme pengganggu tanaman (OPT). Memasyarakatkan PHT memerlukan kelembagaan petani yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor agronomi, kesesuaian lahan, pengelolaan hama, dan kelembagaan petani dalam konteks pengembangan food estate di Sungai Mandau. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Agustus 2022 hingga April 2023. Pengumpulan data dibagi atas data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan analisis tanah dan air, pengamatan OPT di lapangan serta in-depth interview (wawancara mendalam). Analisis tanah dan air dilakukan dengan mengambil sampel tanah dan air di lokasi food estate Sungai Mandau. Pengamatan OPT dilakukan pada 25 lahan sawah petani yang meliputi fase vegetatif dan generatif. In-depth interview dilakukan untuk mendapatkan pemahaman tentang pengetahuan dan praktik yang dilakukan oleh petani responden di kawasan food estate Sungai Mandau. Data sekunder diperoleh dari berbagai studi literatur relevan yang dapat mendukung penelitian. Lahan food estate Kecamatan Sungai Mandau termasuk dalam kelas kesesuaian S3 (kesesuaian terendah) untuk budi daya padi dengan faktor penghambat kemasaman tanah (pH) dan curah hujan tahunan. Lahan food estate termasuk lahan gambut saprik hemik dengan pH 3,43 yang dapat menghambat serapan hara oleh tanaman dikarenakan oksidasi kandungan pirit. Jenis OPT yang paling banyak menyerang pada fase vegetatif maupun generatif adalah penggerek batang padi kuning (Scirpophaga incertulas), lembing hitam (Scotinophara coarctata) dan bercak daun padi (Cercospora oryzae). Sedangkan OPT yang paling merugikan bagi petani adalah tikus, burung serta gulma. Praktik pengelolaan OPT masih jauh dari konsep PHT. Praktik budi daya tidak sepenuhnya mendukung PHT dan tidak sesuai dengan kondisi lahan. Peran pemerintah tidak optimal kepada petani dan lahan pengembangan food estate. Pengetahuan petani terbatas disebabkan peran yang kurang efektif dari penyuluh pertanian lapangan (PPL) dan taman teknologi pertanian (TTP). Lembaga yang berperan besar terhadap petani adalah NGO (non-governmental organization) dan pemodal. Meningkatkan pengetahuan petani terhadap PHT dapat membantu petani lebih mandiri dan melakukan budi daya sesuai dengan kondisi lahan serta dapat terlaksana jika seluruh pemangku kepentingan bekerja bersama.
Keyword: farmer institutions, land suitability, rice cultivation
Judul: Partisipasi, Keterdedahan, dan Kepuasan Pendengar Radio Komunitas R-One Kecamatan Bojonggede Kabupaten Bogor
Abstrak: Radio komunitas merupakan stasiun penyiaran radio yang didirikan oleh dan untuk komunitas tertentu yang tidak bersifat komersial. Prinsip radio komunitas adalah “dari, oleh, dan untuk komunitas”, sebagai media yang bersifat komunitas, partisipasi merupakan hal penting yang harus dimiliki masyarakat agar dapat aktif dalam mengelola dan membangun radio komunitas yang dapat menciptakan kepuasan pendengarnya. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode survei dengan pendekatan kuantitatif yang didukung dengan pendekatan kualitatif. Hasil penelitian menunjukan keterdedahan pendengar pada siaran radio komunitas tinggi, sedangkan tingkat partisipasi pendengar pada penyelenggaraan radio komunitas rendah. Selain itu, terdapat hubungan nyata antara tingkat partisipasi pendengar dalam bentuk pendanaan dan pelaksanaan dengan tingkat kepuasan pendengar dalam terpenuhinya kebutuhan informasi, kontak sosial, dan hiburan.
Keyword: Radio Komunitas, Partisipasi, Keterdedahan, Kepuasan Pendengar
Judul: Karakteristik Dendeng Lambok Khas Sumatera Barat dengan Metode Pengolahan dan Umur Simpan yang Berbeda
Abstrak: Dendeng merupakan salah satu hasil pengolahan daging yang digemari masyarakat Indonesia. Sumatera Barat memiliki jenis dendeng yang berbeda yakni dendeng lambok batokok. Lambok dalam bahasa minang artinya lembap sedangkan batokok artinya dipukul, sehingga dendeng lambok batokok adalah dendeng basah yang dibuat dengan cara merebus daging dengan bumbu-bumbu kemudian dipukul-pukul dan dilakukan penggorengan atau pemanggangan. Proses pengolahan seperti pemanggangan maupun penggorengan serta penyimpanan akan berpotensi menimbulkan reaksi oksidasi lemak yang menyebabkan turunnya nilai gizi dan rusaknya cita rasa produk yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi metode pengolahan yang tepat untuk dapat menghambat proses oksidasi lemak dan pertumbuhan mikrobiologi selama penyimpanan. Penelitian ini terdiri atas tiga tahap. Tahap pertama penentuan formulasi bumbu. Tahap kedua yaitu pembuatan dendeng lambok batokok. Tahap ketiga yaitu analisis kualitas fisik, kimiawi dan mikrobiologi. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok faktorial. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis ragam, apabila terdapat perbedaan antar perlakuan, dilakukan uji least squares means. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode pengolahan memberikan pengaruh yang nyata (P<0.05) terhadap semua peubah kecuali pH. Lama penyimpanan menunjukkan berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap semua peubah kecuali pH dan kadar air. Hasil analisis mikrobiologi menunjukkan interaksi antara metode pengolahan dan lama penyimpanan. Berdasarkan penelitian ini dendeng lambok batokok menunjukkan hasil metode pengolahan yang digoreng lebih rendah kadar air, aw nya dibandingkan dengan dipanggang. Karakteristik dendeng lambok batokok dari segi mikrobiologi masih aman dikonsumsi sampai hari kedua penyimpanan suhu ruang.
Keyword: dendeng lambok, fisikokimia, mikrobiologi, pengolahan, penyimpanan
Judul: Accumulation of Abdominal Fat in Rats Given High Cholesterol Diet, Black Glutern Emping, and Dadih
Abstrak: Akumulasi lemak abdomen merupakan salah satu faktor risiko munculnya sindrom metabolik, seperti obesitas. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur dan membandingkan tingkat konsumsi pakan, bobot badan, dan perlemakan abdomen pada tikus yang diberi pakan tinggi kolesterol dan ‘emping dadih’. Penelitian ini menggunakan 15 ekor tikus yang dibagi menjadi 3 kelompok perlakuan yaitu kelompok pakan standar (A), kelompok pakan standar, dan kolesterol (B), kelompok pakan standar, kolesterol, dan ‘emping dadih’ (C). Perlakuan ini dilaksanakan selama 5 minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kolesterol dan ‘emping dadih’ tidak berpengaruh terhadap konsumsi pakan dan bobot badan (P > 0,05). Penelitian ini menunjukkan peningkatan indeks lemak yang sangat signifikan pada kelompok C dibandingkan kelompok pakan standar (A) (P < 0,01). Penelitian ini menyimpulkan bahwa pemberian kolesterol dan ‘emping dadih’ berpotensi meningkatkan penumpukan lemak perut pada model tikus., Abdominal fat accumulation is a risk factor for metabolic syndromes, such as obesity. The main goal of this study was to measure and compare consumption rate, body weight and abdominal fat in rats fed high cholesterol dan ‘emping dadih’. This study used 15 Sprague dawley rats divided into 3 treatment groups: the standard feed group (A), the standard feed and cholesterol group (B), the standard feed, cholesterol and ‘emping dadih’ group (C). The treatment was carried out for 5 weeks. Result showed that giving cholesterol and emping dadih had no effect on feed consumption and body weight (P > 0,05). This study showed a very significant increase on the fat index in C group than standard feed group (A) (P < 0,01). This study concluded that giving cholesterol and emping dadih has the potential increasing the accumulation of abdominal fat in the rat model.
Keyword: bobot badan, dadih, emping ketan hitam, indeks lemak, kolesterol