arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Desain Dan Pengujian Prototipe Sistem Kontrol Mesin Sprayer Dosis Variabel Untuk Aplikasi Penyemprotan Pertanian Presisi
Abstrak: Usaha peningkatan produksi tanaman seringkali dihadapkan adanya gangguan hama dan penyakit. Pada setiap tanaman, dalam hal ini penyemprotan sebaiknya pemberian dosis pestisida menyesuaikan dengan serangan hama, dimana serangan yang parah diberikan dosis yang banyak, serangan menengah dengan dosis sedang, dan serangan sedikit diberikan dosis yang kecil. Oleh karena itu kebiasaan petani dalam mengatasi serangan hama dan penyakit perlu dirubah dengan cara melakukan penyemprotan pestisida sesuai kebutuhan pada tanaman (dosis variabel). Di Negara maju telah digunakan sistem pertanian presisi dimana faktor ketepatan dalam kegiatan pertanian sangatlah penting. Presisi ini mulai dari penanaman, pemberian pupuk, pemberantasan hama, sampai dengan pemanenan. Tujuan secara umum dari penelitian ini adalah untuk merancang, pabrikasi dan menguji kinerja prototipe sistem kontrol mesin sprayer dosis variabel untuk aplikasi penyemprotan pertanian presisi. Alat dan bahan yang digunakan yaitu peralatan konstruksi untuk pembuatan prototipe sprayer, peralatan elektronika untuk pembuatan sistem kontrol, dan peralatan untuk keperluan pengujian. Pendekatan rancangan terdiri dari dua jenis yaitu rancangan fungsional dan rancangan struktural. Fungsi dan struktur utama dari sistem yang dibuat adalah sistem pengontrolan terhadap kecepatan putaran motor pada sprayer, mengontrol lama semprotan, mengontrol dosis semprotan berdasarkan input intensitas serangan hama, dan urutan plot semprotan pada mikrokontroler. Pengukuran dan pengujian meliputi pengujian fungsional kinerja kontrol, kalibrasi alat ukur kecepatan putaran motor pompa dan jarak deteksi tanaman, pengujian laboratorium untuk ketepatan posisi semprotan, ketepatan volume semprotan dan ketepatan lama semprotan, dan pengujian lapangan berdasarkan kondisi tanaman dengan parameter pengukuran yaitu debit semprotan perplot tanaman dan lama semprotan perplot tanaman. Hasil pengamatan dan pengukuran dilapangan diperoleh karakteristik tanaman yaitu serangan hama rata-rata 8.1% dan 15.5 % dengan tinggi tanaman 42 cm, diameter tanaman 30 cm dan 45 cm. Hasil uji laboratorium menunjukkan bahwa untuk mencapai debit semprotan yang sesuai dengan intensitas serangan hama digunakan PWM 100-250, kecepatan motor 217-592 rpm, lama semprotan 2-10 detik/tanaman, dan volume 10-70 ml/tanaman. Hasil uji lapangan pada 120 tanaman menggunakan debit semprotan 10 ml/detik dengan panjang setiap plot 10 m pada intensitas serangan hama 8.1 % dibutuhkan lama semprotan 20 detik, debit semprotan 8.3 ml/detik per plot tanaman pada intensitas serangan hama 15.5 % dibutuhkan lama semprotan 60 detik. Rata-rata nilai error untuk hasil volume semprotan dilahan berdasarkan perhitungan sebesar 34 % dan 13 %. Perbandingan antara prediksi dan aktual diperoleh akurasi volume semprotan sebesar 66 % untuk volume 200 ml dan 87 % untuk volume 500 ml.
Keyword: Kontrol PWM, Debit variabel, Penyemprotan VRT, penyemprotan tanaman kubis
Judul: Penggunaan Gonardotroping Releasing Hormone (GhRH) Dalam Penanggulangan Gangguan Reproduksi Ternak
Abstrak: Pembukaan Undang-Undang Dasar 1945 menyatakan bahwa tujuan pembentukan pemerintah negara Republik Indonesia adalah untuk memajukan kesejahteraan umum dan mencerdaskan kehidupan bangsa. Meningkatkan populasi ternak untuk kecukupan komsumsi protein hewani penduduk Indonesia merupakan faktor penunjang dalam usaha pencapaian tujuan tersebut. Pada lokakarya tentang "Peranan Protein Dalam Pembangunan Bangsa" yang diselenggarakan oleh Institut Pertanian Bogor dengan tegas telah dirumuskan antara lain: 1. Protein dapat dipandang sebagai " agent of development" suatu bangsa. 2. Protein hewani mempunyai nilai hayati yang lebih tinggi karena susunan asam amino yang dibutuhkan manusia lebih lengkap. Disamping itu kecernaannya jauh lebih baik sehingga efisiensi pemanfaatannya lebih tinggi. Karena itu protein hewani dalam pangan merupakan bagian yang mutlak diperlukan. ...
Keyword:
Judul: Bacteriophage isolasion of Escherichia coli strain C15
Abstrak: Infeksi saluran kemih (ISK) merupakan infeksi dengan prevalensi terbesar kedua setelah infeksi pernapasan. Infeksi tersebut sebagian besar ditangani menggunakan antibiotik, sehingga diperlukan penanganan alternatif, salah satunya adalah bakteriofag. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteriofag spesifik E. coli strain C15. Bakteri inang dilakukan reidentifikasi dan diukur waktu pertumbuhannya. Sampel sumber bakteriofag dikoleksi dari tiga tempat, yaitu TPA IPB, salah satu pembuangan sampah di IPB dan tanah kandang kuda IPB. Hasil isolasi bakteriofag kemudian dipurifikasi dan dikuantifikasi menggunakan metode double layer. Bakteriofag hanya berhasil diisolasi pada sampel tanah kandang kuda IPB, karena kondisi dua tempat yang lain tidak mendukung kehidupan bakteri inang. Plak bakteriofag yang diperoleh memiliki ukuran yang berbeda-beda, sehingga menunjukkan terdapat beberapa jenis bakteriofag yang berhasil diisolasi. Ukuran yang berbeda tersebut dipengaruhi oleh tingkat difusi, tingkat adsorpsi, panjang periode laten, serta banyaknya bakteriofag yang keluar dari sel. Kuantifikasi menunjukkan bahwa bakteriofag yang diisolasi sebanyak 3,42 x 107 PFU/mL., Urinary tract infection (UTI) is an infection with the second biggest prevalence in the world after a respiratory infection. Alternative precaution is needed to avoid the overuse of antibiotics, and one of them is the utilization of bacteriophage. This study aims to isolate bacteriophage specific E. coli strain C15. Reidentification was done to the host bacteria, as well as growth measurement. The soil sampled at three locations namely TPA IPB, one of garbage disposals at IPB, and horse stable of IPB were used as bacteriophage source. Isolated bacteriophage then was purified and quantified using the double-layer method. Bacteriophage was managed to get isolated only from the soil of horse stable of IPB, due to the environmental condition of the two former sources that were less supportive to the life of the host bacteria. Bacteriophage’s plaques appeared to be distinctive in size from each other, indicated that there are different kinds of bacteriophages. Those differences in the size of plaques apparently are affected by diffusivity, adsorption rate, latent period, and burst size of bacteriophage. Quantification showed that isolated bacteriophage is 3,42 x 107 PFU/mL.
Keyword: antibiotic, Escherichia coli, double layer, ISK, resistance
Judul: Peranan KUD Makaryo Mino dalam Mendukung Pembangunan Sektor Perikanan dan Kelautan Kota Pekalongan Provinsi Jawa Tengah
Abstrak: Hasil utama sekior perikanan dan kelautan Kota Pekalongan terutama berasal dari hasil tangkapan perikanan laut. Hal ini menyebabkan banyak tenaga kerja yang terserap di sektor ini. Penyediaan sarana dan prasarana perikanan di Kota Pekalongan seperti TPI yang berfungsi sebagai sentra produksi perikanan tangkap dikembangkan oleh pemerintah daerah yang pengelolaannya diserahkan kepada KUD Makaryo Mino. KUD ini babkan sudah mendapat predikat sebagai KUD Mandiri Teladan Utama tingkat nasional. Keberadaan KUD ini diharapkan dapat memberikan kontribusi yang positif terhadap pembangunan sektor perikanan dan kelautan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran umum usaha dan perkembangan KUD Makaryo Mino, kontribusi KUD Makaryo Mino terhadap pembangunan sektor perikanan dan kelautan serta strategi pengembangan KUD Makaryo Mi no tersebut. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa KUD Makaryo Mino berperan penting dalam membangun sektor perikanan dan kelautan. Penyediaan bahan baku melaut dan jaminan rasa aman melalui dana sosialnya serta layanan di TPI berperan dalam peningkatan produksi dan nilai produksi perikanan Kota Pekalongan. Analisis regresi berganda menunjukkan bahwa aktivitas ekonomi melalui pelayanan KUD terhadap rnasyarakat yang terdiri dari unit usaha perdagangan, SPBU dan jasa mempengaruhi volume dan nilai produksi perikanan tangkap secara signifikan. Selain itu, kegiatan di TPI yang dikelola oleh KUD Makaryo Mino ikut berperan terharap penyerapan tenaga kerja dan perekonomian yang tercermin dari perkembangan nilai PDRB dan PAD Kota Pekalongan.
Keyword: KUD, Perikanan
Judul: Produksi, Karakterisasi dan Pemurnian Xilanase dari  Staphylococcus aureus MBXi-K4
Abstrak: Penggunaan dedak gandum (pollard) sebagai salah satu bahan baku pakan terutama ternak monogastrik terkendala oleh kandungan serat kasarnya yang tinggi. Untuk meningkatkan nilai nutrisi bahan pakan berkadar serat tinggi, salah satu upayanya adalah dengan memanfaatkan enzim sebagai imbuhan pakan (feed additive) yang berfungsi untuk memecah komponen serat kasar menjadi produk yang lebih sederhana, yang dapat diserap langsung oleh ternak. Penambahan enzim xilanase pada pakan berbasis dedak gandum (pollard) dapat menurunkan viskositas digesta pada unggas. Xilanase dapat menurunkan viskositas digesta dengan cara menghidrolisis arabinoxilan menjadi arabinosa dan xilosa, sehingga dapat dengan mudah dimanfaatkan oleh unggas.
Keyword:
Judul: Pembuatan Biphasic Calcium Phosphate (BCP) dengan metode hidrotermal
Abstrak: Biphasic Calcium Phosphates tersusun dari hidroksiapatit Ca10(PO4)6(OH)2 dan Pracalcium phosphate Ca3(PO4)2. HA (Hidroksiapatit) dan TCP (Tricalcium Phosphate) memiliki koin posisi kimia yang sama tetapi memiliki perbedaan dalam kemampuannya untuk mendegradasi dengan jaringan induknya. Kerapatan keramik HA jika digunakan sebagai implan ulang bersifat non-resorbabel dan bio-inert. Sedangkan TCP memiliki afinitas yang tinggi terhadap degradasi biologis serta bersifat bioaktif dan bioresorbabel terhadap jaringan induk.
Keyword:
Judul: Keefektifan Tepung Umbi Teki (Cyperus rotundus L.) dalam Menekan Perkecambahan Biji Gulma Berdaun Lebar dengan Beberapa Konsentrasi dan Waktu Aplikasi
Abstrak: Alelopati gulma teki Cyperus rotundus memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi bioherbisida pra-tumbuh pada gulma berdaun lebar. Bagian umbi teki Cyperus rotundus diketahui mengandung senyawa metabolit terbanyak. Penelitian ini bertujuan mempelajari keefektifan tepung umbi teki (Cyperus rotundus L.) sebagai bioherbisida dalam menekan perkecambahan biji gulma berdaun lebar Asystasia gangetica dan Borreria alata. Penelitian dilakukan di Laboratorium Teknologi Benih, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Institut Pertanian Bogor dan dilaksanakan pada bulan Februari hingga Mei 2017. Penelitian terdiri atas 2 percobaan. Percobaan pertama yaitu menguji konsentrasi larutan dan waktu aplikasi tepung umbi teki pada gulma Asystasia gangetica di media tanah. Percobaan kedua menguji konsentrasi dan waktu aplikasi tepung umbi teki pada gulma Borreria alata di media tanah. Kedua percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 2 faktor dan 3 ulangan. Faktor pertama yaitu perlakuan konsentrasi tepung umbi teki 0, 200 dan 400 g L-1. Faktor kedua yaitu perlakuan waktu aplikasi penyemprotan yang terdiri atas 0, 2, 4 dan 6 hari setelah semai (HSS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi larutan tepung umbi teki, maka perkecambahan biji gulma Asystasia gangetica dan Borreria alata akan semakin tertekan. Waktu aplikasi terbaik untuk menekan perkecambahan biji gulma Asystasia gangetica yaitu pada hari ke-0 setelah semai, sedangkan waktu aplikasi terbaik untuk gulma Borreria alata yaitu pada hari ke-2 setelah semai.
Keyword: Alelopati, Asystasia gangetica, Borreria alata, waktu aplikasi
Judul: Pengaruh Dosis Peuyu7tikan Bakteri Aeromonas hydrophila Pada Pe~ubahanP atologis Katak Lembu (Rana catesbeiana Shaw)
Abstrak: Adanya peningkatan per~nintaan terhadap jun~lah katak le~nbu (Ratin cn/e.sheinnn Shaw) konsumsi untuk ekspor, mendorong dibentuknya wadah yang tepat berupa budidaya. Namun kendala yang sering dihadapi oleh para petani katak saat pe~nbudidayaan adalah serangan hama dan penyakit. Salah satu penyakit yang mudah mewabah pada katak ialah penyakit kaki merah atau red legs yang diduga disebabkan oleh Aero~~io~hiyn&s ophiln. Penyakit ini rnenyerang katak pada ukuran: percil, dewasa dan induk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pembahan patologis yang ditirnbulkan pada katak lembu (Rntm cnfesbeiann Shaw) dengan tiga dosis pengenceran yang berbeda untuk bakteri jenis Aeronionns hydrophila. Penelitian ini dilakukan dari bulan Juni-Agustus 2000, di Laboratoriuln Patologi BALITKANWAR Sukamandi-Subang dan Laboratorium Kesehatan Ikan, Jurusan Budidaya Perairan, FPIK- IPB, Bogor. Katak uji yang digunakan adalah percil yang berbobot antara 12,93-23,60 gradekor yang dipelihara dalarn 12 $herglcrs.s berdiameter 75 cm dengan kepadatan 9 ekorlwadah dan ditutup genting plastik bergelombang pada 3/4 bagian permukaannya. Bakteri uji yang digunakan ben~pais olat Aeronionas hydrophila yang dia~nbil dari hasil screening sederhana pada katak yang menderita kaki merah dan dilanjutkan dengan pengujian metode postulat Koch. Dosis penyuntikan yang digunakan ialah lo6, lo8, 10" chlml dan kontrol berupa salin steril0,84%. Parameter yang diamati ~neliputi gejala klinis, diferensial leukosit, titer antibodi dan histologi organ dalam (ginjal dan hati). Pengambilan sampel dilakukan 3 hari selcali selarna 15 hari pengamatan. Selanjutnya data-data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif Hasil yang didapat menunjukkan bahwa untuk selumh perlakuan terjadi penumnan kondisi tubuh katak. Sedangkan pada pembahan histologi organ dalam terlihat adanya kemsakan pada masing-masing sel, baik sel hati maupun sel ginjal. Seluruh respon yag diperlihatkan menunjukkan bahwa tubuh katak menanggapi keberadaan bakteri sebagai benda asing yang dapat mengganggu kestabilan metabolisme dalam tubuhnya. Dari keseluruhan data yang diperoleh didapatkan kondisi patologis terburuk ditunjukkan oleh katak uji dengan perlakuan dosis penyuntikan 10' cf~~lml. Diferensial leukosit dan titer antibodi n~emperlihatkan fluktuasi yang beragam antara perlakuan dan kontrol.
Keyword:
Judul: Perbanyakan dan Peletarian Plasma Nutfah Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott) Secara In Vitro
Abstrak: Penggunaan metode kultur jaringan untuk perbanyakan dan penyimpanan plasma nutfh sangat berguna bagi tanaman-tanaman yang diperbanyak secara vegetatif termasuk talas. Teknologi konservasi in vitro penerapannya belum banyak dilakukan dan masih memerlukan penelitian dibandingkan teknik pelestarian plasma nutfah konvensional.
Keyword:
Judul: Model Penduga Biomassa dan Karbon pada Tegakan Hutan Rakyat Cempaka (Elmerrillia ovalis) dan Wasian (Elmerrillia celebica) di Kabupaten Minahasa Sulawesi Utara
Abstrak: Pengelolaan tegakan dalam hutan rakyat seperti agroforestri, kebun pekarangan, dan tegakan diluar kawasan hutan dapat mengurangi emisi gas rumah kaca (GRK) dalam kerangka Protokol Kyoto. Sistim agroforestri merupakan salah satu pilihan yang lebih baik dalam mengurangi perubahan iklim di bandingkan dengan pilihan lainnya dalam ekosistem terrestrial karena memiliki manfaat ganda dari sisi ekonomi dan ekologis, seperti membantu kelangsungan pangan, peningkatan pendapatan petani dari ragam tanaman yang dikelolah, terpeliharany keanekaragaman hayati yang ada diatas dan dibawah permukaan tanah, konservasi tanah, pengurangan emisi dan perluasan hutan. Penelitian ini bertujuan untuk : (1) mendapatkan model penduga biomassa dan karbon dari pohon-pohon dominan penyusun tegakan seperti Elmerrillia Sp; (2) membangun model hubungan di antara karbon dan biomassa pohon; (3) untuk mendapatkan gambaran mengenai faktor-faktor berikut model matematik yang dapat menjelaskan ragam potensi cadangan karbon melalui praktek hutan rakyat; (4) memprediksi cadangan carbon diatas permukaan tanah pada tegakan agroforestri. Penelitian lapangan dilaksanakan pada tegakan agroforestri di lahan milik pada dua lokasi contoh yaitu di kawasan gunung Masarang yang mewakili tegakan murni dan di Tareran yang mewakili tegakan kebun campuran Kabupaten Minahasa, penelitian dari bulan September 2005 – Agustus 2006. Data dikumpulkan dari sepuluh sampel plot untuk jenis pohon dominan Elmerrillia sp. Sebanyak tiga puluh pohon di pilih untuk di tebang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bentuk struktur tegakan horizontal untuk tegakan hutan rakyat menyerupai huruf J-terbalik, walaupun berbeda dalam jenis penyusunnya. Bentuk struktur tegakan seperti ini lazimnya ditemukan pada tegakan hutan tidak seumur atau hutan alam. Pendugaan cadangan karbon dengan menggunakan diameter dan tinggi pohon sebagai parameter memberikan hasil yang lebih baik dalam menduga potensi biomassa dan cadangan karbon.pada tegakan hutan rakyat. Bagian pohon hidup merupakan sumber cadangan karbon terbesar sekitar 90% dari total karbon diatas permukaan tanah pada tegakan hutan rakyat. Model persamaan alometrik terbaik untuk menduga potensi biomassa dan cadangan karbon pada tegakan agroforestry untuk jenis pohon Elmerrillia sp adalah model geometrik dalam logaritma Y = aDb, dimana (Y adalah biomassa/karbon, a dan b adalah parameters regrasi, dan D adalah diameter setinggi dada (Dbh).
Keyword:
Judul: Pemberian Ekstrak Buah Merah (Pandanus conoideus) dalam Pakan terhadap Kinerja Pertumbuhan Lobster Air Tawar Cherax quadricarinatus
Abstrak: Lobster air tawar capit merah (Cherax quadricarinatus) merupakan jenis krustasea komoditas perikanan yang mulai dikembangkan untuk dibudidayakan sejak tahun 2002. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan sintasan lobster air tawar, salah satu diantaranya adalah keberhasilan molting yang sangat bergantung pada cadangan kalsium dalam tubuh lobster. Hingga saat ini banyak dijumpai kematian lobster yang diakibatkan oleh ketidakmampuannya dalam melakukan molting secara sempurna. Salah satu bahan alami yang mengadung kalsium tinggi adalah buah merah. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian dosis berbeda ekstrak buah merah (Pandanus conoideus) terhadap kinerja pertumbuhan lobster air tawar. Lobster yang digunakan memiliki panjang dan bobot awal 4,26+0,33 cm dan 2,18+0,50 gram. Hasil penelitian menunjukkan jumlah molting sama, mengalami peningkatan pada awal pemeliharaan dan pada pemberian hari berikutnya mengalami penurunan. Laju pertumbuhan bobot harian dan panjang mutlak 1,15–1,47% dan 0,22–0,83 cm, kelangsungan hidup lobster air tawar 93,33–100%, dan koefisien keragaman 3,60– 6,16%. (p>0,05) Penambahan ekstrak buah merah pada pakan buatan tidak memberikan efek terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup lobster air tawar.
Keyword: lobster air tawar, molting, ekstrak buah merah, pertumbuhan
Judul: Pengaruh media tanam dan zat pengatur tumbuh sitokinin (BA) terhadap perbanyakan tunas pisang raja bulu (Musa paradisiaca L.) dari cacahan bonggol
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis media, dosis sitokinin BA, dan interaksi keduanya dalam perbanyakan pisang Raja bulu dari cacahan bonggol untuk menghasilkan bibit yang sehat dalam jumlah banyak, cepat, murah, dan dapat diaplikasikan oleh petani. Penelitian dilaksanakan di Kebun Penelitian IPB Tajur, Bogor, selama 3 bulan, yaitu pada bulan April 2012 – Juli 2012. Penelitian menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) dua faktor, yaitu: pemberian BA dan jenis media tanam dengan masing-masing empat taraf perlakuan sehingga akan didapatkan 16 kombinasi perlakuan. Taraf media tanam terdiri dari tanah (B1), arang sekam (B2), arang sekam + tanah (B3), dan arang sekam + pupuk kandang sapi (B4).Taraf dosis BA, yaitu: 0 ppm (A1), 10 ppm (A2), 20 ppm (A3), dan 30 ppm (A4). Setiap perlakuan terdiri atas tiga ulangan sehingga terdapat 48 satuan unit penelitian, dst
Keyword: Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB, Banana, Cytokinin BA, Growing media
Judul: Analisis pendapatan petani penggarap dan faktorfaktor yang mempengaruhi hasil muzara’ah (studi Desa Cimaranten Kabupaten Kuningan)
Abstrak: Sektor pertanian merupakan salah satu sumber pendapatan utama penduduk di negara berkembang. Adapun permasalahan yang dihadapi oleh sektor ini diantaranya penurunan kuantitas sumber daya lahan dan terbatasnya akses layanan usaha terutama dalam segi permodalan. Muzara’ah merupakan sumber alternatif pembiayaan berbasis syariah yang memiliki kelebihan dari segi keringanan pengembalian modal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat pendapatan hasil muzara’ah jika dibandingkan dengan tingkat pengeluaran rumah tangga petani di Desa Cimaranten, dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi hasil muzara’ah. Di samping itu, jenis komoditas yang diteliti dalam penelitian ini adalah ubi jalar dan padi. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukan bahwa ratarata luasan lahan sawah yang digarap saat ini adalah 0.3 hektar. Luasan lahan tersebut belum bisa mencukupi pengeluaran rumah tangga petani, sehingga luasan lahan sawah minimal yang seharusnya digarap untuk mencukupi pengeluaran rumah tangga petani adalah 0.56 hektar. Faktor-faktor yang mempengaruhi hasil muzara’ah adalah lama pendidikan, lama pengalaman bertani, jumlah kredit modal kerja, dan luas lahan.
Keyword: Luas lahan, padi, pengeluaran rumah tangga, regresi linear berganda, ubi jalar
Judul: Pemanfaatan ikan nila hitam (Oreochromis niloticus) sebagai makanan ringan (camilan)
Abstrak: Dewasa ini, gaya hidup dan pola konsumsi makan masyarakat terutama masyarakat, cenderung lebih menyukai sesuatu yang praktis namun jarang memperhatikan gizi yang terkandung pada produk tersebut. Makanan camilan dari ikan nila hitam merupakan salah satu program penganekaragaman pangan untuk meningkatkan konsumsi terhadap ikan yaitu dengan melakukan terobosan dalam mendukung pemenuhan target konsumsi masyarakt terhadap ikan yang masih rendah serta added value bagi komoditas perikanan khususnya pasaran domestik.
Keyword:
Judul: Mempelajari perubahan kestabilan asam lemak omega-3 dalam mayonnaise dari minyak ikan hasil samping pengalengan lemuru selama penyimpanan
Abstrak: Ikan lemuru (Sardinella longiceps) merupakan ikan ekonomis penting yang memiliki potensi besar dalam meningkatkan kebutuhan pangan dan gizi masyarakat. Salah satu hasil pemanfaatan ikan lemuru adalah dengan mengekstrak kandungan lipidnya menjadi minyak ikan, dimană sekitar 20-30% mengandung asam lemak omega-3 (Supari et al., 1986). Melihat potensi ikan lemuru yang besar dan dalam rangka memberikan nilai tambah (added value) terhadap minyak ikan hasil samping industri pengalengan lemuru serta adanya peluang pasar dari industri produk emulsi, seperti mentega, margarine, shortening, susu, daging olah (sosis dan burger) dan salad dressing, maka perlu dipelajari diversifikasi produk dari hasil samping tersebut, dalam hal ini sebagai bahan baku pembuatan mayonnaise, sehingga diharapkan dapat menjadi komoditas baru yang mempunyai nilai ekonomis yang tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah memanfaatkan minyak ikan hasil samping pengalengan lemuru dalam pembuatan mayonnaise, mempelajari perubahan kestabilan asam lemak omega-3 dari minyak ikan hasil samping pengalengan lemuru menjadi mayonnaise dan mempelajari pengaruh lama penyimpanan mayonnaise terhadap kestabilan asam lemak omega-3. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan meliputi penentuan karakteristik bahan baku dan penentuan formula atau komposisi bahan penyusun mayonnaise dengan menggunakan mixture design. Sedangkan penelitian utama meliputi perlakuan lama penyimpanan (0, 15 dan 30 hari) terhadap produk mayonnaise yang dihasilkan. Adapun rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap klasifikasi satu arah dengan dua kali ulangan…dst
Keyword: