arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Study of Tourism Management in Protected Area (Case Study: Ujung Kulon National Park, Pandeglang Regency, Banten Province)
Abstrak: Taman Nasional mempunyai fllngsi melilldllllgi keanekaragaman hayati dan ekosistem yang menjadi nilai pentingnya, dan jnga berfimgsi untuk peudidikan, penelitiall dan wisata (pemanfaatan secara lestari). Untuk memenuhi kedna fimgsi tersebllt, taman nasional dihadapkan pada tugas pengelolaan yang berat. Namun demikian, banyak yang meyakini bahwa kegiatan wisata di kawasan konservasi dapat menjadi alternatif untuk rnenciptakan mekanisme pendanaan pengelolaan karena bersifat non ekstraktif, serta dapat meningkatkan apresiasi masyarakat luas terhadap nilai penting taman nasional. Peuelitian ini dilakukan untuk menganaiisis kondisi pengelolaan Taman Nasionai Ujung Kulon dan mengkaji alternatif pengelolaan wisata dengan fokus identifikasi produk wisata pesisir dan bahari menggunakan pendekatan Visitor E-cperience and Resource Protection (VERP) dan Zona Kesempatan Rekreasi (ROS : Recreation Opportunity Speclnlm) serta PIOSes yang partisipatif., The biodiversity protection is critically important function, not only for protected areas bnt also have function to ensure adequate and appropriate access for tourism and recreational purposes. People believe that tourism in protected area could be an option to solve management problems and to raise local community appreciation. Unfortunately, it is not the case in Ujung Kulon National Park. The research is dedicated to analyze existing Ujung Kulon tourism management and try to resolve options for tourism management plan, focusing in tourism product identification using VERP (Visitor Experience and Resource Protection) framework and ROS (Recreation Opportunity Spectrum).
Keyword: kawasan lindung, manajemen, pariwisata, teknologi partisipasi, VERP, ROS
Judul: Analisis Disparitas Dan Interaksi Struktur Spasial Di Timor - Leste
Abstrak: sekolah dasar, sekolah menengah, sekolah lanjut, rumah sakit umum, pusat kesehatan masyarakat, health posts, sisca (puskesmas keliling), klinik, bank, pelabuhan, total private households, telepon, radio, TV, motor, sepeda, motor, tractor, rice husker, rice mill, pasar, kantor pos, terminal, gereja, toko dan supermarket, bandara, dan kadin, jumlah penduduk seluruh distrik di Timor Leste, jarak antar wilayah dan biaya transportasi. Penelitian ini menggunakan model analisis skalogram, gravitasi, serta analisis jarak dan biaya. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa: pertama, tingkat ketimpangan pembangunan antar distrik di Timor Leste sangat tinggi disebabkan kurangnya fasilitas publik dan kurangnya akses pelayanan umum yang ditunjukkan oleh 6 distrik dari 12 distrik yang memiliki hirarki 3, dan 4 distrik yang memiliki hirarki 2, serta 2 distrik yang memiliki hirarki 1. Ketimpangan yang terjadi di Timor Leste sangat beragam, namun ada satu distrik yang memiliki ketimpangan yang tinggi yaitu Liquica. Distrik dengan nilai interaksi wilayah terendah yaitu: Viqueque, Lautem, Covalima, dan Manufahi, kemudian NIIAD yang cukup signifikan adalah: Baucau, Ainaro dan Aileu. Tingkat interaksi yang lebih signifikan yaitu: Liquiçá, Ermera dan yang paling kuat interaksinya adalah Dili. Penelitian ini merekomendasikan pusat kegiatan nasional dan regional, di bagian Utara (Dili) dan tiga pusat kegiatan regional yaitu Ermera di bagian Barat, Baucau di bagian Timur, dan Manufahi di bagian Selatan Timor-Leste. Disparitas spasial yang tinggi terjadi baik fasilitas publik (fasilitas pendidikan, kesehatan, perekonomian) dan aksesbilitas (jarak dari Dili) serta biaya transportasi yang cukup tinggi. Hasil tersebut dijadikan pertimbangan untuk menentukan distrik sebagai pusat pertumbuhan dan pusat kegiatan, untuk mengurangu disparitas antar distrik di Timor Leste, perhatian yang tinggi perlu diberikan pada distrik hinterland dengan menambah dan melengkapi fasilitas umum dan akses pelayanan jasa pada masyarakat.
Keyword: Disparitas, Hirarki, Interaksi, Skalogram, Struktur Spasial
Judul: Migrasi dan Implementasi Sistem Spatial Online Analytical Processing (SOLAP) Persebaran Titik Panas pada Sistem Operasi Linux Ubuntu
Abstrak: Satelit NOAA digunakan untuk mengamati persebaran kemunculan titik panas sebagai indikator kebakaran lahan dan hutan. Data histori titik panas yang dihasilkan oleh satelit tersebut sangat banyak dan menumpuk. Teknologi data warehouse dibutuhkan dalam penanggulangan kebakaran hutan dengan menyimpan data historis kebakaran hutan. Sebelumnya teknologi ini digunakan untuk mengembangkan sebuah sistem yang dapat mensinkronisasi visualisasi map dan query OLAP pada sistem operasi Windows. Tujuan penelitian ini ialah migrasi sistem spatial online analytical processing (SOLAP) persebaran titik panas dari penelitian sebelumnya Windows ke sistem operasi Linux Ubuntu. Hal ini meningkatkan kinerja sistem dalam melakukan operasi OLAP. Penelitian ini juga mengimplementasi sistem tersebut ke dalam suatu server sehingga dapat diakses dimanapun. Proses menampilkan halaman peta di Linux Ubuntu 1.26 kali lebih cepat dibandingkan Windows. Proses menampilkan halaman Jpivot di Linux Ubuntu lebih cepat 2.63 kali dibandingkan Windows. Proses olap4js di Linux Ubuntu lebih cepat 1.62 kali dibandingkan Windows.
Keyword: data warehouse, Linux Ubuntu, server, spatial OLAP, titik panas
Judul: Meta Analisis Pengaruh Minyak Atsiri dan Ekstrak Rempah Terhadap Mutu Mikrobiologi Produk Berbasis Daging dan Unggas
Abstrak: Foodborne disease merupakan penyakit yang timbul akibat mengkonsumsi pangan yang mengandung kontaminan berbahaya, salah satunya mikroorganisme. Produk daging dan unggas kaya akan kandungan protein sehingga produk mudah rusak akibat pertumbuhan mikroorganisme. Penggunaan rempah-rempah dari sumber, bentuk dan metode pengaplikasian yang berbeda terbukti mampu mereduksi mikroorganisme pada produk daging dan unggas, namun menunjukkan hasil yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan kajian pengaruh minyak atsiri dan ekstrak dari rempah terhadap mutu mikrobiologi pada produk daging dan unggas serta menganalisis pengaruhnya berdasarkan sumber rempah, kelompok mikroorganisme dan metode aplikasi yang berbeda terhadap penurunan jumlah mikroorganisme produk daging dan unggas menggunakan pendekatan meta analisis parameter Hedges. Sebanyak 240 data total diperoleh dari 10 artikel akhir hasil seleksi 1256 total artikel yang terkumpul berdasarkan seleksi Preferred Reporting Items for Systematic Reviews (PRISMA) dan dilakukan pengolahan menggunakan Meta Essential software. Hasil meta analisis menunjukkan bahwa penggunaan minyak atsiri rempah (SMD: -4.37; 95%CI -5.63 s.d -3.10; I2 = 83.32%) berpengaruh signifikan terhadap kualitas mikrobiologi produk daging/unggas dalam bentuk mentah dan olahan (sosis, patties atau burger) dibandingkan dengan ekstrak rempah (SMD: -3.66; 95%Cl -4.56 s.d -2.76; I2 = 84.85%). Dalam bentuk minyak atsiri maupun ekstrak penggunaan rempah menunjukkan dampak yang positif terhadap penurunan kelompok mikroorganisme diantaranya total plate count SMD -5.59 ; 95%CI -7.75 s.d -3.61; I2= 85.60), enterobacteriaceae (SMD -5; 95%CI -7.21 s.d -2.79; I2= 87.35%), coliform (SMD -4.22; 95%CI -6.69 s.d -1.75; I2= 88.76%) dan bakteri patogen (SMD -4; 95%CI - 5.79 s.d -2.2; I2= 77.50%). Sage merupakan jenis rempah yang dalam bentuk minyak atsiri maupun ekstrak menunjukkan pengaruh yang signifikan dalam mereduksi kelompok mikroorganisme, kecuali bakteri patogen. Perbedaan metode pengaplikasian minyak atsiri (SMD -4.36; 95% CI: -6.09 s.d -2.62; I 2= 83.32%) dan ekstrak (SMD –3.67; 95% CI: -3.77 s.d -3.58; I 2= 84.85%) menunjukkan pengaruh yang signifikan dalam mereduksi jumlah mikroorganisme produk daging/unggas. Metode pencelupan merupakan metode terbaik dalam mengaplikasian rempah dalam bentuk minyak atsiri. Sedangkan dalam bentuk ekstrak, pengaplikasian terbaik dilakukan dengan cara menambahkan ekstrak ke dalam produk daging/unggas merupakan metode terbaik.
Keyword: meta-analysis, spices, antimicrobial, meat/poultry-based products
Judul: Pengembangan dan Evaluasi Tepung dan Tablet Isap Kaya Antioksidan Berbahan Dasar Tomat.
Abstrak: Tomat merupakan salah satu komoditas pertanian yang banyak terdapat di pasar Indooesia. Tomat merupakan salah satu bahan pangan sumber provitamin A {1OO-500 ug RE per 100 gram berat yang dapat dikonsumsi (BDD), vitamin c (10-25 mg per 100 gram BDD) dan serat makanan (1-3 gram per 100 gram BDD). Selain provitamin A, vitamin C dan serat makanan, kandungan buah tomat yang akhir-akhir ini diketahui sangat bermanfaat bagi kesehatan adalah likopen (lycopene). Selain provitamin A, vitamin C, dan likopen, senyawa lain yang berperan sebagai aotioksidan dalam buah tomat adalah senyawa fenol. Salah satu kelompok senyawa fenol terbesar adalah flavonoid yang berperan dalam pewarnaan dan flavor buah-buahan dan sayuran. Aotioksidan berperan dalam mengurangi resiko penyakit degenaratif seperti kanker, penyakit kardiovaskular, disfungsi otak, katarak dan penurunan kekebalan tubuh dengan berbagai cara, diantaranya dengan berikatan dan mengbilangkan radikal bebas, menguraogi radikal peroksida dan memperbaiki membran yang rusak karena peroksida tersebut.
Keyword:
Judul: Pendugaan Produksi Susu Dari Pemerahan Dua Kali Sehari (PD) vs Pemerahan Sekali Sehari (PS) Pada Program Pencatatan Sebulan Sekali
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan pendugaan produksi susu dengan menggunakan data produksi susu dari pemerahan dua kali sehari (PD) dengan data produksi susu dari pemerahan sekali sehari pagi atau sore saja secara bergantian tiap bulannya (PS). Kedua data produksi susu tersebut diambil sebulan sekali. Data produksi susu yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder dari perusahaan peternakan sapi perah PT. Lembang, Lembang, Jawa Barat. Catatan produksi susu yang digunakan adalah antara bulan Nopember 1975 sampai dengan bulan April 1984. Data produksi susu yang diperoleh dikelompokkan menurut umur sapi waktu beranak, yaitu sapi yang beranak pada waktu berumur lebih muda dari 36 bulan (Kelompok Umur I) sebanyak 33 catatan laktasi dan sapi yang beranak lebih tua atau sama dengan 36 bulan (Kelompok Umur II) sebanyak 90 catatan laktasi. Dengan persamaan regresi linier produksi susu setiap laktasi diduga berdasarkan produksi kumulatif l - 10. Produksi kumulatif satu adalah produksi susu yang diperoleh dari pencatatan pada bulan pertama. Produksi kumulatif dua adalah jumlah susu kumulatif yang dicatat pada pemerahan bulan pertama dan ke dua. Produksi susu yang dihitung dari pemerahan tiga bulan pertama dipakai untuk produksi kumulatif tiga. Dengan cara yang sama produksi kumulatif 4 10 - dapat dihitung. Keeratan hubungan antara pendugaan produksi susu dengan produksi susu sebenarnya dihitung dengan korelasi. Untuk membandingkan ketelitian hasil pendugaan dari dua sistem pencatatan, maka dihitung simpangan pendugaan produksi susu dari produksi susu sebenarnya. Nilai yang dipakai dalam pengolahan selanjutnya adalah nilai mutlak. Uji t dipakai untuk membandingkan simpangan pendugaan produksi susu antara sistem pencatatan PD dengan sistem pencatatan PS. Untuk membandingkan simpangan pendugaan produksi susu antar kumulatif pada tiap sistem pencatatan digunakan uji Beda Nyata Jujur. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini menunjukkan : 1. Korelasi antara pendugaan produksi susu dengan produksi susu sebenarnya semakin besar dengan makin banyaknya bulan laktasi yang dipakai. Korelasi terbesar pada Kelompok Umur I baik dengan sistem pencatatan PD maupun PS adalah sama besar, yaitu 0.97. Pada Kelompok Umur II, dengan sistem pencatatan PD korelasi terbesar 0.93 dan dengan sistem pencatatan PS 0.91. ...
Keyword:
Judul: Penelusuran Bakteri yang Memiliki pMMO dan sMMO serta Pemanfaatannya sebagai Pereduksi Emisi Senyawa Metana pada Limbah Cair Kelapa Sawit (Elaeis guineesis Jacq.).
Abstrak: Kelapa sawit merupakan salah satu tumbuhan yang menghasilkan minyak terbesar di Indonesia. Hasil pengolahan buah kelapa sawit menjadi minyak memiliki efek negatif, yakni terciptanya gas metana. Gas metana yang merupakan salah satu gas penyumbang efek rumah kaca. Gas rumah kaca ini yang menyebabkan pemanasan global. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi kadar gas metana adalah dengan menggunakan bakteri. Klebsiella sp. yang diisolasi dari limbah cair kelapa sawit. Hasil isolasi tersebut diperoleh 13 isolat koloni tunggal. Setelah di dapatkan isolat tunggal kemudian isolat-isolat tersebut diuji enzim Soluble Methane Monooxygenase (sMMO) dan Particulate Methane Monooxygenase (pMMO). Hasil dari uji sMMO adalah semua isolat tidak memiliki enzim ini. Sedangkan untuk uji enzim pMMO bahwa semua isolat memiliki enzim ini dengan nilai yang berbeda-beda. Isolat-isolat tersebut memiliki rentang nilai berkisar antara 0.010 – 0.022 M. Nilai regresi yang didapatkan dari kurva standar adalah 0.99. Isolat hasil dari uji pMMO diambil satu isolat untuk uji DNA sekuensing dan pohon filogenetika. Hasil yang diperoleh bahwa isolat tersebut adalah Klebsiella sp. Berdasarkan uji Gram diketahui bahwa bakteri ini termasuk bakteri Gram negatif.
Keyword: bakteri, limbah, kelapa sawit, pMMO, sMMO
Judul: Analisis Kemacetan dan Perkiraan Tingkat Pelayanan Jalan pada Masa Mendatang.
Abstrak: Pertumbuhan ruas jalan yang cenderung lebih kecil dibanding dengan pertumbuhan volume lalu lintas menyebabkan penurunan tingkat pelayanan jalan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kinerja kondisi eksisting dari geometri dan lalu lintas Jalan Raya Sawangan serta merumuskan program untuk mengatasi kemacetan. Kinerja kondisi eksisting Jalan Raya Sawangan pada segmen 1 dan 2 ialah F dan E sedangkan kinerja simpang tak bersinyal yang terdapat pada ruas jalan tersebut ialah F. Perbaikan geometri dipilih untuk mengatasi kemacetan yang terjadi sehingga diperoleh tingkat pelayanan rencana untuk 15 tahun ke depan ialah D. Peningkatan kinerja simpang dilakukan dengan mengubah kondisi simpang tak bersinyal menjadi bersinyal dan mengubah kondisi simpang bersinyal menjadi tak sebidang. Kondisi simpang bersinyal hanya mampu menerima beban lalu lintas selama 10 tahun sehingga diperlukan peningkatan kembali agar sesuai dengan sasaran umur rencana, yaitu mengubahnya menjadi simpang tak sebidang. Tingkat pelayanan simpang tak sebidang tergolong pada tingkat A karena memenuhi persyaratan yang berlaku.
Keyword: kemacetan, kondisi geometri, tingkat pelayanan, pertumbuhan lalu lintas
Judul: Studi fenologi pembungaan dan flushing fabaceae
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui masa pembungaan/flushing pada berbagai spesies Fabaceae, panjang masa berbunganya dan unsur iklim yang mempengaruhinya. Penelitian ini dilaksanakan di dalam Kampus IPB Darmaga, Bogor mulai dari Desember 2004 hingga Desember 2005. Penelitian menggunakan metode deskriptif. Jumlah spesies yang digunakan sepuluh yaitu: Bauhinia purpuera, Cassia glauca, Delonix regia, Erythrina crista-galii, Peltophorum sp., Pterocarpus indicus, Amherstia nobilis, Brownea sp., Maniltoa grandiflora dan Saracca thaipingensis. Sampel yang diamati adalah 30 dengan tiga ulangan kecuali D. regia empat ulangan dan S. thaipingensis dua ulangan karena keterbatasan sampel.
Keyword:
Judul: Pengaruh pemberian bahan organik serbuk dan briket dengan pupuk formula terhadap beberapa sifat latosol Darmaga dan pertumbuhan cabai, Capsicum annuum L.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi perlakuan bahan organik serbuk dan briket yang diperkaya pupuk formula tertentu terhadap beberapa sifat tanah, pertumbuhan, produksi dan serapan hara tanaman cabai. Penelitian dilaksanakan di Rumah Kaca Kebun Percobaan Cikabayan Darmaga IPB. Perlakuan yang diuji terdiri dari dua faktor, dimana faktor pertama adalah pemberian bahan organik yang terdiri dari lima taraf, yaitu tanpa penambahan bahan organik (Bo); bahan organik serbuk dengan dosis 1% (50 g/5 kg tanah) (B1); bahan organik briket dengan dosis 1% (50 g/5 kg tanah) dengan diameter dan tinggi (11 cm dan 2 cm) (B2); bahan organik briket dengan dosis 2% (100 g/5 kg tanah) dengan diameter dan tinggi (11 cm dan 4 cm) (B3); dan bahan organik briket dengan dosis 3% (150 g/5 kg tanah) dengan diameter dan tinggi (11 cm dan 6 cm) (B4). Faktor kedua adalah pemberian pupuk formula yang terdiri dari tiga taraf yaitu Po (tanpa penambahan pupuk); P₁ (Urea 9.375 g/polibag), (TSP 18.750 g/polibag), (KCl 15.000 g/polibag), (Dolomit 18.750 g/polibag); P2 (Urea 9.375 g/polibag), (TSP 18.750 g/polibag), (KCl 15.000 g/polibag), (Dolomit 18.750 g/polibag), (CuSO4 0.375 g/polibag), (ZnSO4 0.375 g/polibag), (NaB04 0.187 g/polibag), dan (NH,Mo 0.037 g/polibag). Dengan demikian diperoleh 15 macam perlakuan yang diulang sebanyak tiga kali, sehingga terdapat 45 satuan percobaan. Hasil penelitian menunjukan bahwa kombinasi perlakuan B₁Po (bahan organik 1% dalam bentuk serbuk, tanpa diperkaya dengan penambahan pupuk), merupakan kombinasi perlakuan terbaik bagi produksi biomassa tanaman cabai. Tanaman cabai dengan kombinasi perlakuan tersebut menghasilkan berat kering dan tinggi tanaman tertinggi, masing-masing sebesar 8.57 g/tanaman dan 57.00 B cm...
Keyword:
Judul: Kualitas Starter Dadih (Lactobacillus plantarum) yang Diawetkan dengan Metode Pengeringan Beku dan Pengeringan Semprot
Abstrak: Lactobacillus plantarum inerupakan salah satu starter dominan yang berhasil diisolasi dari dadih asal Sumatra Barat sebagai mikroorganisine yang berperan dalain fermentasi. Ketersediaan starter yang terbatas skrta beragamnya kualitas dadih yang dihasilkan secara tradisional, memerlukan penanganan fermentasi secara terkontroi dengan penambahan starter.
Keyword:
Judul: Uji efektivitas pupuk daun growmore 32-10-10 terhadap pertumbuhan, produksi, dan kadar hara tanaman jagung di tanah latosol Darmaga (Oxic Dystropept)
Abstrak: Corn is important food commodity beside rice. The productivity of corn in year of 2005 was 12.52 million tons increased by 1.30 million tons compared to corn productivity in year of 2004. One of methods to increase the productivity is by using fertilizer. Effectiveness fertilize is to add mineral nutrients which are slightly supplied so it can use by the crop optimize. Foliar fertilizer is an artificial fertilizer which given to the crop by mean of spray to the leaf. Generally foliar fertilizer consist of macronutriens such as N, P, K, Ca, and Mg and micronutrients such as Fe, Cu, Co, Mn, and Zn. The main purpose of this research is to observe the effectivity of Growmore 32-10-10 foliar fertilizer compare to standard fertilization on corn crop. The research use randomized complete block design. The treatment consisted of : (1) Control (2) Standar (recommendation fertilization of Indonesian Agricultural Departement) (3) S1G1 (4) S1G2 (5) S1G3 (6) S1G4 (7) S2G1 (8) S2G2 (9) S2G3 (10) S2G4. all of the treatments repeated by three times in block. S1 equal to ¼ standard dose and S2 was equal to ½ standard dose. These doses were combined with Growmore (G1, G2, G3, and G4).
Keyword:
Judul: Analysis and Seasonal Mapping of Rice Field Salinity Changes in Jumbleng Village, Losarang Subdistrict
Abstrak: Desa Jumbleng merupakan daerah pesisir di Kabupaten Indramayu yang rentan terhadap masalah salinitas tanah yang disebabkan oleh perbedaan curah hujan musiman dan sumber irigasi dengan kandungan garam yang tinggi di musim kemarau. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh curah hujan musiman terhadap kadar salinitas sawah dan memetakannya. Peneliti menggunakan data pengukuran electric conductivity di lapangan dan data curah hujan dari stasiun pemantauan hujan terdekat. Persamaan Taro Yamane dan Slovin digunakan untuk menentukan titik pengumpulan sampel. Metode interpolasi inverse distance weighting power 1, inverse distance weighting power 2, dan kriging digunakan untuk menentukan nilai EC prediksi yang paling akurat. Root Mean Square Error dan regresi linier digunakan untuk validasi data. Inverse distance weighting power 2 menunjukkan hasil yang paling signifikan dan akurat dengan penyebaran area salin tinggi dan sedang sebesar 5,09 ha (3,3%) dan 56,03 ha (36,1%) di musim kemarau dan 0 ha (0%) dan 1,86 ha (1,2%) di musim hujan. Tambahkan satu kalimat saran untuk penelitian ke depan, Jumbleng Village is a coastal area in Indramayu Regency that is vulnerable to the impact of soil salinity problems caused by seasonal rainfall differences and high salt content irrigation sources in the dry season. This study aims to understand the influence of seasonal rainfall on rice field salinity levels and map them. The analyst uses field measurement data (electrical conductivity) and precipitation data from the nearest rain monitoring station. The Taro Yamane and Slovin equations are used to determine the sample collection points. The interpolation methods: inverse distance weighting power 1, inverse distance weighting power 2, and kriging are used to determine the most accurate EC prediction value. Root Mean Square Error and linear regression are used for data validation. Inverse distance weighting power 2 shows the most significant and accurate results with a high and moderate saline area spread of 5.09 ha (3.6 %) and 56.03 ha (36.6 %) in the dry season and 0 ha (0 %) and 0.12 ha (1.2 %) in the rainy season.
Keyword: tanah, salinitas, musiman, variabilitas, interpolasi
Judul: Evaluasi Kinerja Panel Sensori dan Penentuan Profil Deskriptif Muffin.
Abstrak: Mutu sensori suatu produk pangan sangat berpengaruh terhadap penerimaan sensori produk sehingga perlu dijaga dan dikendalikan konsistensinya. Tim panel sensori muffin perlu dibentuk di PT Zeelandia Indonesia untuk menjaga konsistensi mutu muffin yang dihasilkan dari tepung mix muffin yang diproduksi. Sebanyak 18 orang panelis yang lulus pada tahap seleksi panel dievaluasi kinerja sensorinya menggunakan metode Quantitative Descriptive Analysis (QDA). Kemampuan panel sensori dievaluasi berdasarkan parameter kemampuan pembedaan, kemampuan pengulangan dan reprodusibilitas. Lima buah sampel muffin dengan formula yang berbeda digunakan sebagai sampel. Atribut muffin yang diuji berupa tekstur, flavor, dan rasanya. Data dianalisis menggunakan one-way ANOVA untuk mendapatkan nilai kemampuan pembedaan dan pengulangan serta persamaan Mandel untuk mendapatkan nilai reprodusibilitas. Sebanyak 13 orang panelis lulus evaluasi kinerja panel sensori berdasarkan parameter pembedaan dan pengulangan. Data hasil pengujian QDA panel yang lulus evaluasi kinerja panel sensori diolah untuk mendapatkan profil deskriptif muffin. Secara umum sampel muffin didominasi oleh rasa manis dan tekstur crumbliness. Panel cenderung sulit membedakan atribut tekstur crumbliness dan rasa manis yang dibuktikan dari hasil analisis two-way ANOVA yang tidak berbeda nyata. Hasil analisis Principal Component Analysis (PCA) menunjukkan bahwa muffin A dan B didominasi atribut tekstur moistness dan flavor susu, muffin C dan muffin E didominasi atribut flavor vanila, rasa manis, dan rasa gurih susu, sedangkan muffin D didominasi atribut tekstur crumbliness.
Keyword: evaluasi, kemampuan pembedaan, kemampuan pengulangan, muffin, reprodusibilitas