Judul: Model Pengelolaan Rumah Potong Hewan Berkelanjutan di Provinsi DKI
Abstrak: Rumah potong hewan di Kota Jakarta harus maksimal dalam memenuhi kebutuhan protein hewani di Provinsi DKI sehingga dapat dijadikan sebagai percontohan pengelolaan rumah potong hewan yang baik dan berkelanjutan karena secara operasional bertanggung jawab menyediakan bahan pangan asal hewan (PAH) yang baik dengan melakukan proses produksi yang higienis. Rumah potong hewan yang berkelanjutan berarti pengelolaannya sudah dapat menerapkan praktik higiene sanitasi dan pengelolaan limbah yang baik, berorientasi pada keuntungan, mempertimbangkan aspek sosial/kesehatan masyarakat, penerapan teknologi serta koordinasi kelembagaan yang dinamis. Tujuan utama penelitian ini adalah untuk membuat suatu model pengelolaan rumah potong hewan (ruminansia, unggas dan babi) yang berkelanjutan di Provinsi DKI Jakarta dengan beberapa tujuan spesifik yaitu: (1) menganalisis persepsi dan hubungan antara karakteristik masyarakat di sekitar rumah potong hewan dengan penerimaan keberadaan rumah potong hewan; (2) menganalisis hubungan antara pengetahuan, sikap dan praktik pengelola rumah potong hewan terkait higiene sanitasi dan pengelolaan limbah; (3) menganalisis status keberlanjutan seluruh rumah potong hewan berdasarkan dimensi: sosial, ekonomi, ekologi, teknologi dan kelembagaan dan dapat menguraikan faktor penting optimalisasi produktifitas setiap rumah potong hewan yang berkelanjutan di Provinsi DKI Jakarta serta prospektivitas atribut pengungkit utama; (4) membangun arahan strategi kebijakan dalam pengelolaan rumah potong hewan berkelanjutan. Metode yang digunakan untuk menganalisis persepsi dan korelasi antara karakteristik dengan persepsi masyarakat dan antara karakteristik dan pengetahuan, sikap dan praktik pengelola rumah potong hewan dengan analisis deskriftif, korelasi Gamma dan Spearman dengan software Statistical package for the social sciences (SPSS); analisis status keberlanjutan rumah potong hewan dan analisis prospektif dengan multi dimensional scalling (MDS) dan dilanjutkan dengan partisipatory Prospective Analysis (PPA) dengan alat uji Rap slaughterhouse, Montecarlo dilanjutkan dengan software Partisipatory Prospective Analysis; model pengelolaan rumah potong hewan berkelanjutan dengan menggunakan analisis sistem dinamik dengan alat uji Powersim serta merancang strategi arahan strategi kebijakan pengelolaan rumah potong hewan dengan metode analytical hierarchy process (AHP) dan alat uji software expert choice. Hasil analisis persepsi masyarakat menunjukkan bahwa persepsi masyarakat yang bermukim disekitar RPH terkait limbah adalah limbah rumah potong hewan dapat menyebabkan pencemaran udara, gangguan kesehatan masyarakat dan kesehatan lingkungan yang berurutan dari RPH ruminansia, unggas dan babi. Persepsi masyarakat yang bermukim di sekitar RPH terkait keberadaan RPH paling banyak menolak terdapat di RPH ruminansia, sementara paling banyak menerima terdapat di RPH unggas. Persepsi masyarakat yang bermukim di sekitar RPH terkait manfaat secara ekonomi paling banyak di RPH babi, ruminansia dan unggas. Pengetahuan masyarakat terkait pengelolaan limbah yang dilakukan oleh pengelola RPH sebagian besar sudah cukup baik dan secara berurutan ditemukan di RPH ruminansia, unggas dan babi. Pada RPH ruminansia tidak ada satupun karakteristik (umur, lama tinggal, tingkat pendidikan, dan jarak rumah) yang berkorelasi dengan penerimaan keberadaan RPH, sementara pada RPH babi dan RPH unggas karakteristik umur berkorelasi dengan penerimaan keberadaan RPH di lokasi tempat tinggal yang berarti semakin tua responden semakin dapat menerima keberadaan RPH di lokasi tempat tinggalnya. Hasil analisis karakteristik pengetahuan, sikap dan praktik pengelola RPH diperoleh hasil pengetahuan baik terkait higiene, sanitasi dan pengelolaan limbah paling banyak ditemukan di RPH ruminansia dan tingkat pengetahuan buruk paling banyak ditemukan di RPH unggas demikian juga sikap negatif hanya ditemukan pada responden di RPH ruminansia sementara praktik
Keyword: Attitude, Knowledge, Perception, Practice, Strategic