arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Preliminary Test of Mangosteen Electrical Resistivity Distribution Using Conductive Paper
Abstrak: Manggis merupakan tanaman buah tropika yang memiliki bentuk dan rasa unik, sehingga memiliki nilai ekonomi yang penting sebagai buah ekspor. Manggis memiliki beberapa bagian mulai dari kulit luar, kulit bagian dalam(empulur), daging buah dan biji. Akibatnya, setiap bagian buah manggis memiliki nilai resistansi berbeda pada setiap bagian buahnya. Distribusi resistivitas ini dapat dipetakan sebagai sebuah citra dengan menggunakan metode tomografi resistivitas listrik. Teknik Geolistrik merupakan teknik tomografi resistivitas listrik yang baku dibidang teknologi kebumian. Menggunakan analogi bahwa buah manggis sebagai objek anomali didalam potongan melintang kertas konduktif, dengan salah satu sisi kertas konduktif berfungsi sebagai model analog dari permukaan bumi, sehingga kertas konduktif dianalogikan sebagai potongan melintang bumi. Dengan demikian dapat dilakukan pengukuran sebagaimana halnya perkiraan distribusi resistivitas dari sebagian permukaan kulit manggis. Pengukuran secara manual dilakukan dengan menggunakan pola Wenner dan pola Wenner-Schlumberger sebagaimana halnya survey geolistrik. Dengan menggunakan perangkat lunak RES2DINV, data pengukuran diolah sehingga diperoleh resistivitas lembar kertas konduktif, termasuk perkiraan nilai resistivitas buah manggis. Perkiraan besar resistivitas permukaan sebagian kulit manggis diperkiranan antara rentang 48Ω.m-128Ω.m, Mangosteen is a tropical fruit plant that has a unique shape and taste, so it has important economic value as an export fruit. Mangosteen has several parts ranging from the outer skin, inner skin (pith), flesh and seeds. As a result, each part of the mangosteen fruit has a different resistance value in each part of the fruit. This resistivity distribution can be mapped as an image using the electrical resistivity tomography method. Geoelectrical Engineering is a standard electrical resistivity tomography technique in the field of earth technology. Using the analogy that the mangosteen fruit is an anomalous object in a cross section of conductive paper, with one side of the conductive paper serving as an analog model of the earth's surface, so that the conductive paper is analogous to a cross section of the earth. Thus, measurements can be made as well as an estimate of the resistivity distribution of a portion of the mangosteen rind surface. Manual measurements were carried out using the Wenner pattern and the Wenner-Schlumberger pattern as well as the geoelectric survey. Using the RES2DINV software, the measurement data was processed to obtain the resistivity of a conductive sheet of paper, including an estimate of the resistivity value of the mangosteen fruit. The estimated surface resistivity of some mangosteen rind is in the range of 48Ω.m-128Ω.m
Keyword: Tomografi Listrik, Resistivitas, Prinsip Geolistrik, Kertas konduktif, Manggis
Judul: Induksi Proliferasi Protocorm Like Bodies Sekunder Dendrobium bicaudatum Reinw. ex Lindley pada berbagai Komposisi Media dan Benzyl Adenin secara In Vitro.
Abstrak: Dendrobium bicaudatum Reinw. ex Lindley merupakan salah satu dari sekian banyak jenis anggrek endemik yang tumbuh di hutan Indonesia, tepatnya di daerah Sulawesi. Dendrobium bicaudatum merupakan anggrek spesies yang dapat digunakan sebagai sumber daya genetik untuk menghasilkan varietas anggrek hibrida yang beragam. Konservasi untuk jenis anggrek ini juga perlu dilakukan melalui perbanyakan anggrek. Induksi proliferasi protocorm like bodies (plb) sekunder merupakan salah satu metode untuk perbanyakan bibit anggrek secara cepat dalam waktu yang singkat. Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari daya pembentukan plb sekunder anggrek Dendrobium bicaudatum Reinw. ex Lindley pada beberapa jenis komposisi dan konsentrasi media serta penambahan Benzyl Adenine (BA), serta pembentukan tunas secara in vitro. Percobaan ini disusun menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak dengan rancangan perlakuan disusun secara faktorial 3 faktor. Faktor I; jenis komposisi media yaitu; media MS, SH, dan KC. Faktor II; Konsentrasi media yaitu; ½, ¾, dan 1. Faktor III; konsentrasi BA (Benzyl Adenin). Percobaan diulang sebanyak 7 kali, sehingga terdapat 189 satuan percobaan. Setiap satuan percobaan terdiri dari 5 eksplan sehingga terdapat 945 satuan amatan. Bahan tanaman yang digunakan adalah plb D. bicaudatum yang diperoleh dari Kabupaten Mamasa, Sulawesi Barat, yang berasal dari benih zigotik dan telah dikulturkan pada media KC6 selama 16 minggu. Media dasar yang digunakan dalam penelitian adalah media Murashige and Skoog (MS), Schenk and Hildebrandt (SH), dan Knudson C (KC) yang telah dimodifikasi dengan tiga konsentrasi yaitu ½, ¾ dan 1, ditambahkan gula 30 g L-1, agar 7 g L-1, dan IAA 0.5 mg L-1, air kelapa 100 ml L-1 dengan pH 5.9. Media ditambahkan zat pengatur tumbuh jenis sitokinin yaitu BA dengan dosis 0, 2.5, 5 mg L-1 sesuai perlakuan. Plb sekunder mulai terbentuk pada 3 MSP. Proliferasi plb anggrek Dendrobium bicaudatum yang optimum dihasilkan oleh interaksi perlakuan komposisi media KC dengan konsentrasi ¾ untuk hara makro dan mikro dan penambahan BA 5 mg L-1. Jumlah total plb yang terbentuk mencapai 368 plb sekunder pada 13 MSP. Tunas sekunder yang terbentuk mencapai 214 tunas terdapat pada interaksi perlakuan media SH dengan konsentrasi ½ untuk hara makro dan mikro dan penambahan BA sebanyak 2.5 mg L-1.
Keyword: benzyl adenin, Dendrobium bicaudatum, proliferasi, plb sekunder, Schenk and Hildebrandt
Judul: Analisis pemasaran mangga gedong gincu (Mangifera indica L.) di Kabupaten Cirebon, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Mangga merupakan salah satu komoditas yang dimasukkan dalam program pengembangan sentra produksi buah unggulan Indonesia. Selain itu, mangga dikenal sebagai The Best Loved Tropical Fruit dan mangga termasuk ke dalam golongan buah eksotik, yaitu buah-buahan khas daerah tropis yang mahal harganya dan banyak peminatnya di pasaran luar negeri selain manggis dan pisang. Karena itu, mangga merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki prospek cerah. Besarnya selisih antara harga jual yang diterima petani dengan harga yang dibayar oleh konsumen menunjukkan terdapat marjin pemasaran yang cukup besar antara petani dan konsumen. Marjin pemasaran yang semakin besar pada umumnya akan menyebabkan persentase bagian harga yang diterima oleh petani akan semakin kecil. Adanya kesenjangan harga dan marjin pemasaran yang cukup besar karena posisi petani diantara para pelaku pemasaran adalah yang paling lemah, hal ini disebabkan oleh informasi pasar yang dimiliki terbatas dan belum berfungsinya asosiasi petani mangga gedong gincu secara maksimal.
Keyword:
Judul: Budidaya Tanaman Jeruk di Kebun Ankola PT Hortindo Pratama Indah Desa Sukajadi, Kecamatan Cibinong, Kabupaten Cianjur-Jawa Barat
Abstrak: Tujuan praktek lapang ini adalah mempe.ajari teknik-teknik budidaya yang merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi produktivitas tanaman dengan melibatkan diri dalam proses produksi (pengelolaan) tanaman jeruk dan rambutan. Proses produksi (pengelolaan) tanaman jeruk diKebun Ankola yang diikuti adalah pembukaan lahan dan penanaman; pemeliharaan bibit di pembibitan; pemeliharaan tanaman dilapangan seperti pemangkasan, babad/mulsa, penyiangan/ pengolahan tanah pemupukan pengendalian hama dan penyakit; panen dan penanganan hasil jeruk.
Keyword:
Judul: Sustainability Analysis of Milkfish Cultivation with Net  Cage Systems in Pond Areas (Case Study: Api-Api Village, Wonokerto,  Pekalongan)
Abstrak: Desa Api-Api memiliki potensi sumberdaya perikanan, khususnya perikanan budidaya bandeng. Tetapi budidaya bandeng mengalami kendala dan tantangan akibat bencana air rob laut. Petambak tetap memanfaatkan potensi yang ada dengan budidaya sistem keramba jaring tancap. Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis kelayakan finansial usaha budidaya bandeng sistem keramba jaring tancap, (2) menganalisis keberlanjutan usaha tambak budidaya bandeng sistem keramba jaring tancap di Desa Api-Api Kecamatan Wonokerto Kabupaten Pekalongan. Metode pengambilan data yang digunakan yaitu dengan wawancara langsung dengan 30 petambak dan key person (tokoh petambak bandeng, kepala desa Api-Api, serta penyuluh Dinas Perikanan Kabupaten Pekalongan. Sedangkan alat analisis yang digunakan yaitu analisis kelayakan finansial (NPV, Net B/C, IRR, PP) dan analisis keberlanjutan dengan RAPFISH. Hasil analisis kelayakan finansial menunjukan nilai NPV sebesar Rp. 71.838.127,23, Net B/C sebesar 1,64, IRR sebesar 15,33% dan Payback Periode sebesar 2 tahun 7 bulan 17 hari, sehingga budidaya bandeng sistem KJT di Desa Api-Api layak untuk dilaksanakan. Analisis keberlanjutan menggunakan RAPFISH menunjukkan budidaya bandeng pada dimensi ekologi dengan indeks sebesar 42,13 status kurang berkelanjutan, dimensi ekonomi dengan indeks sebesar 58,67 status cukup berkelanjutan, dan dimensi sosial dengan nilai indeks sebesar 44,76 status kurang berkelanjutan. Atribut yang berpengaruh pada budidaya bandeng sistem KJT antara lain: serangan penyakit ikan bandeng, frekuensi banjir rob, kemudahan penjualan ikan bandeng, lembaga permodalan, serta perkembangan jumlah petambak. Budidaya bandeng sistem keramba jaring tancap di Desa Api-Api layak untuk dilaksanakan, namun terdapat resiko yang tinggi dan harus dipertimbangkan oleh petambak.
Keyword: bencana rob, semi intensif, kelayakan, rapfish
Judul: Produktivitas Ayam Broiler yang Diberi Jamu Kombinasi Kemangi, Tetes Tebu, dan Garam
Abstrak: Salah satu cara yang dilakukan oleh peternak untuk mensubtitusi AGP adalah dengan ramuan tumbuhan herbal yang disebut jamu. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui efektivitas pemberian jamu kombinasi kemangi, tetes tebu, dan garam melalui air minum terhadap produktivitas ayam broiler. Sebanyak 60 ekor ayam broiler strain Cobb dibagi dalam rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan dan 12 ulangan. Perlakuan tersebut ialah kelompok ayam percobaan yang diberi air minum aquades (kontrol), kelompok ayam percobaan yang diberi kemangi 2 mL (P1), kelompok ayam percobaan yang diberi tetes tebu dosis 2 mL (P2), kelompok ayam percobaan yang diberi garam dosis 2 g (P3), dan kelompok ayam percobaan yang diberi dosis jamu kombinasi dosis 2 mL (P4). Setiap perlakan dimasukkan ke dalam air minum dan diberikan secara ad libitum. Pemberian perlakuan di lakuakan selama 16 hari yang dimulai pada hari ke-15 sampai dengan hari ke-31. Parameter yang digunakan adalah bobot badan, pertambahan bobot badan, mortalitas, konsumsi pakan, konsumsi minum, dan feed conversion ratio (FCR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot badan optimal dicapai oleh ayam kelompok perlakuan tetes tebu dengan rataan 1939.7 g. Hal ini sebanding dengan parameter pertambahan bobot badan yang tinggi pada ayam kelompok perlakuan tetes tebu (P4). Parameter FCR yang paling efisien ditunjukkan oleh ayam kelompok perlakuan tetes tebu sebesar 1.92. Sementara itu, parameter konsumsi pakan tertinggi ditunjukkan oleh ayam kelompok perlakuan kemangi (P2) dan disusul oleh ayam kelompok perlakuan tetes tebu (P4). Mortalitas tertinggi pada ayam kelompok perlakuan jamu kombinasi (P5). Konsumsi jamu menunjukkan yang tertinggi dialami oleh ayam kelompok perlakuan garam (P3). Pemberian jamu tetes tebu berpengaruh (P<0.05) terhadap produktivitas dengan meningkatkan konsumsi pakan, bobot badan, dan penambahan bobot badan dibandingkan dengan ayam kelompok lain. Sehingga tetes tebu layak diaplikasikan oleh peternak.
Keyword: AGP, Broiler, Feed additive, Jamu, Produktivitas
Judul: Uji Kualitas Biourin Sapi dengan Penambahan Kerabang Telur terhadap Performa Tanaman Sawi (Brassica Juncea L.)
Abstrak: Kualitas biourin dapat ditingkatkan melalui penambahan kerabang telur karena dapat meningkatkan penyerapan unsur hara oleh tanaman. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kualitas biourin terbaik dari beberapa formula penambahan kerabang telur serta pengaruhnya terhadap tanaman sawi. Biourin yang digunakan dalam penelitian ini adalah urin sapi, temulawak, kunyit, jahe dan molasess. Ada empat jenis biourin yang dibuat yaitu biourin dengan campuran 100% biourin + 0% kerabang telur (P0), campuran 75% biourin + 25% kerabang telur (P1), campuran 50% biourin + 50% kerabang telur (P2) dan campuran 25% biourin. + 75% kerabang telur (P3). Uji tanam dilakukan dengan mengukur tinggi tanaman, jumlah daun dan berat basah pada tanaman sawi yang diberikan perlakuan penambahan sampel kerabang telur (P1, P2 dan P3) serta kontrol (P0) dengan 3 kali pengulangan. Kandungan kimia yang diuji adalah nilai N, P dan K. Hasil yang didapat adalah sebagian besar biourin mengandung makronutrien yang belum memenuhi standar namun mampu menghasilkan tinggi tanaman, jumlah daun dan berat basah tanaman sawi yang lebih besar dibandingkan kontrol.
Keyword: biourine, eggshell, mustar
Judul: Desain Tipe Obstacle pada Bubble Column Reactor untuk Produksi Biodiesel Secara Non-Katalitik
Abstrak: Biodiesel is produced through the transesterification reaction of methanol with vegetable oils such as soybean oil, rapeseed, palm, sunflower seeds or jatropha. Commonly, there are two methods used in producing biodiesel; a non-catalytic and catalytic. One of application of non-catalytic method of biodiesel production is the Superheated metanol vapor method (SMV)-Bubble Column. However, the reaction rate of this method is very low. The reaction rate of biodiesel production could be increased by adding a perforated plate (called obstacle) in the reactor, due to obstacle serves to enlarge the contact surface area between methanol vapor and oil. The design of obstacle structures is thought to affect the contact surface area between metanol vapor and oil. By using the Computational Fluid Dynamics (CFD), the several types of obstacle will be simulated. The analysis of the design of obstacles performed using Computational Fluid Dynamics (CFD) because the use of CFD in the design analysis can reduce costs and shorten the time of research. CFD can also clearly describe the shape and distribution of bubbles in the reactor, making it easier to analyze the performance of the obstacles created. The simulation result shows that obstacle A3 has higher contact surface area than other obstacles that is equal to 0.0257 m2. The verification of the simulation data has proven that the obstacle (A3) results a higher total production compared to obstacle that has lower contact surface area (obstacle DO7 with an average of 0.0200 m2 surface contact area). For 5 hours time of operation, the total biodiesel production using obstacle DO7 are 7.32 gram at the first production and 7.41 gram at the second production, while the total production of biodiesel by using A3 obstacle at the first and second production are 7.74 gram and 8.7 gram respectively
Keyword:
Judul: Perbandingan jenis umpan bandeng (chanos chanos) dan layang (decapterus russelli) terhadap hasil tangkapan ikan tuna pada penangkapan dengan rawai tuna di perairan samudera Hindia sebelah barat Sumatera
Abstrak: Perairan Samudera Hindia sebelah Barat Sumatera merupakan daerah penangkapan ikan tuna yang sangat potensial dan merupakan daerah tujuan penangkapan bagi beberapa negara maritim seperti halnya Indonesia. Daerah ini memberikan dampak yang sangat positif bagi perkembangan perikanan di Indonesia, sebab selain memberikan devisa yang cukup tinggi, juga mampu menjadi lapangan pekerjaan bagi ratusan kepala keluarga, selain juga memberikan buberapa dampak negatif lainnya. Ikan tuna merupakan ikan pelagis perenang cepat yang memiliki nilai ekonomis tinggi, yang ditangkap dengan menggunakan sejenis pancing yang memiliki jumlah pancing yang sangat banyak dan mencapai kedalaman tinggi yang disebut pancing rawai. Rawai tuna menggunakan ikan kecil sebagai umpan, Bandeng dan layang merupakan jenis yang paling sering digunakan orch kapal-kapal tuna Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis umpan apakah yang mampu memberikan jumlah hasil tangkapan yang lebih baik, disamping untuk mengetahui komposisi hasil tangkapan yang didapatnya. Komposisi tuna hasil tangkapan yang didapatkan pada penelitian terdiri atas jenis madidihang (Thunnus albacares) sebanyak 20 ekor, mata besar (Thunnus obesus) sebanyak 12 ekor, sirip biru selatan (Thunnus maccoyyi) sebanyak 6 ekor dan albakora (Thunnus alalunga) sebanyak 5 ekor. Selain itu juga dijumpai 11 jenis ikan hasil tangkapan lainnya sebagai bycatch, seperti cucut (Isurus oxyrinchus), ikan setan (Sarda chiliensis lineolata), layaran (Istiophorus p' nypterus), setuhuk hitam (Makaira indica), pedang (Xiphias gladius), cakalang (Katsuwonus polamis), alu-alu (Syphraena barracuda), penyu, layur (Thriciurus savala), dan tongkol (Auxis lazard Kelimpahan tiap jenis tuna bervariasi pada setiap kali setting dan posisi. Jenlah hasil tangkapan tertinggi didapatkan pada setting kelima dimana didapatkan sebanyak 9 ekor ikan tuna sedangkan yang paling kecil didapatkan pada setting ke sembilan sebanyak 1 ekor....
Keyword:
Judul: Transformasi Genetik Kentang (Solanum tuberosum L.) Kultivar Baraka dengan Gen Pembungaan Hd3a
Abstrak: Flowering has a very important role in plant breeding. Flowering is the phase transition from the vegetative to the generative phase. One of the genes associated with flowering is Hd3a. This research has an objective to transform genetically potato (Solanum tuberosum L.) cultivar Baraka with Hd3a flowering gene under control of a strong promoter prolC. Potato plants were propagated in vitro on MS2 medium. Genetic transformation was carried out by co-cultivation method by using Agrobacterium tumefaciens LBA4404. Leaf disc and internodes were used as explants for transformation. Selection of transgenic plants was performed in MS medium containing 10-40 mg/L hygromycin. The results showed that the efficiency of transformation was relatively low. The efficiency of shoot regeneration of transgenic calli was very high. The low efficiency of transformation was caused by damage of explant during transformation process. The efficiency of transformation of internode was higher than leaf explants. Putative transgenic shoot regeneration per callus was 2.5. In MS0 media, four of twenty-four putative transgenic plants produced tuber whereas all non-transgenic plants did not. This result showed that Hd3a induced the formation of tuber of transgenic potato cv. Baraka.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), Hd3a flowering gene, genetic transformation, Solanum tuberosum L. cultivar Baraka
Judul: Peran Ganda, Curahan Waktu Kerja, dan Kontribusi Ekonomi Istri pada Keluarga Petani
Abstrak: The aim of this research to identify and analyze double burden, time allocation for work, and the contribution of wife to farmer families income. This research was using Descriptive analysis and Pearson correlation. Sample were working wife who comes from farmers families, which was performed among 70 working wife in Desa Ciaruten Ilir, Kabupaten Bogor, in April-Mei 2013. The results showed that almost all wife (90%) have double burden in the high category. Another results showed almost wife (92.9%) dominate domestic sector roles, and almost quarter (72.9%) wife can coordinate roles in public sector with husband. A time allocation wife for work have an average of 6 hours 6 minutes in daily, and the contribution of wife to the family income by 33.54 percent monthly. There are a positive significant relationship between time allocatin for working wife and the economic contribution of wife, and significant relationship between economic contribution of wife and family income. Regression test showing 41.0 percent research variable influence economic contribution of wife. Husband income give significant influence to economic contribution of wife.
Keyword:
Judul: Pengaturan Persendian Bahan Baku di Industri Pengolahan Kayu (Tudy Kasus di PT Surya Mahkota Timber INdustri), Tanggerang- Jawa Barat
Abstrak: Biaya bahan baku sangat berpengaruh terhadap biaya produksi sebab proporsinya terbesar (70%). Menekan biaya bahan baku akan menekan biaya produksi. Menekan biaya bahan baku dapat dilakukan pengaturan persediaan bahan baku yang baik (optimum). Untuk mencapai tujuan tersebut dapat menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ). Diketahui kebutuhan bahan baku di PT. Surya Mahkota Timber Industry pada tahun 1990 sebesar 2.247,3406 m³ maka 3 kuantitas bahan baku yang optimum (berdasarkan EOQ) untuk dibeli adalah 180,10882 m³ pada setiap kali pembelian. Ini berarti dalam satu tahun pembelian dilakukan sebanyak 13 kali. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pembelian bahan baku adalah kuantitas, kualitas, jenis kayú, dan ukuran sortimen sebab semua itu akan mempengaruhi jumlah pemakaian dan limbah yang terjadi dan tentunya ini akan mempengaruhi biaya bahan baku.
Keyword: pengolahan kayu
Judul: Sistem informasi sumberdaya alam spasial berbasis web : studi kasus Kabupaten Pasuruan Timur
Abstrak: Sistem informasi sumberdaya alam spasial kabupaten Pasuruan menyajikan informasi kecamatan yang terdapat di kabupaten Pasuruan. Informasi disajikan tidak hanya berbentuk peta atau tabel yang konvensional tapi gabungan semuanya dalam media internet dan intranet. Sistem dirancang menggunakan perangkat lunak ArcIMS 3.1 yang merupakan produk ESRI dalam proses mapping di internet atau intranet dalam menyajikan data dan informasi. Data spasial dan atribut sangat diperlukan dalam perancangan sistem ini guna mendapatkan informasi, terutama data-data yang berhubungan dengan pertanian dan demografi. Output sistem berupa peta kabupaten Pasuruan dengan 24 kecamatan, jalan dan sungai, peta yang menampilkan potensi sumberdaya alam yaitu SDA Lahan dan SDA Hutan, serta data tabular yang berisi informasi kecamatan, penduduk, lahan dan pertanian. Sistem dihubungkan dengan basis data yang dinamis yang dapat di-update dan memenuhi bentuk Normal Tahap Ketiga (3th Normal Form). Untuk kerja yang optimal, sistem dapat dijalankan pada server dengan memory minimal 256 MB.
Keyword:
Judul: Pemanfaatan Tepung Biji Durian Sebagai Bahan Pengisi Bakso Daging Sapi
Abstrak: Durian (Durio zibethinus murr) merupakan salah satu buah yang sangat popular di Indonesia. Biji durian yang masak mengandung karbohidrat yang tinggi sehingga berpotensi sebagai bahan pengganti sumber karbohidrat yang ada dalam bentuk tepung. Tepung biji durian memiliki kesamaan dengan tepung tapioka yaitu memiliki kandungan pati yang terdiri atas amilosa dan amilopektin, sehingga dapat dikombinasikan dengan tepung tapioka sebagai bahan pengisi makanan seperti bakso, sosis dan nugget. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi karakteristik tepung biji durian dan mengevaluasi karakteristik bakso dengan bahan pengisi tepung biji durian serta mengevaluasi kualitas bakso selama penyimpanan suhu ruang dan dingin. Penelitian ini dirancang dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan tersebut adalah konsentrasi penambahan tepung biji durian sebagai bahan pengisi bakso daging sapi. Perbedaan konsentrasi tersebut adalah sebagai berikut : 1) Tanpa substitusi tepung biji durian, 2) Subtitusi tepung biji durian 50% (tepung tapioka : tepung biji durian = 50 : 50), dan 3) Subtitusi tepung biji durian 100%. Pengujian kualitas bakso selama penyimpanan suhu ruang dilakukan pengamatan pada jam ke 0, 4, 8 dan 12, sedangkan pada suhu dingin dilakukan pada hari ke 0, 3, 6, 9 dan 12. Data dianalisa dengan menggunakan Sidik Ragam (ANOVA) untuk mengetahui pengaruh dari pelakuan. Jika perlakuan berpengaruh nyata atau sangat nyata, dilakukan uji Tukey. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung biji durian dapat meningkatkan kadar protein bakso tetapi memiliki tingkat kekerasan yang rendah. Tepung biji durian dapat menjadi subtitusi tepung tapioka sebagai bahan pengisi bakso daging sapi dengan level pemberian 50%. Pada uji kualitas bakso selama penyimpanan suhu ruang, bakso mampu bertahan hingga jam ke 8 dan hari ke 12 pada suhu dingin (4ºC).
Keyword: bakso, tepung biji durian, fisik, kimia