arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis daya saing beras pandan wangi di Kabupaten Cianjur: Kasus Desa Bunikasih, Bunisari, dan Tegallega Kecamatan Warungkondang Kabupaten Cianjur Provinsi Jawa Barat
Abstrak: Pertanian merupakan salah satu sektor penting yang menjadi andalan dalam menggerakkan perekonomian nasional Indonesia. Selain sebagai sektor penyedia lapangan pekerjaan terbesar, pertanian juga merupakan sektor penyedia pangan dimana beras masih merupakan sumber pangan utama bagi penduduk Indonesia yang belum dapat digantikan oleh sumber pangan lain. Dalam memenuhi kebutuhan pangan tersebut, Indonesia melakukan impor beras tertentu khususnya beras aromatik. Impor beras aromatik ini menimbulkan kekhawatiran bagi produsen beras dalam negeri karena akan menimbulkan persaingan dengan produk-produk beras lokal. Era perdagangan bebas (AFTA) merupakan era yang sangat kompetitif Pasar akan semakin terbuka dan produk-produk unggulan akan bebas keluar masuk suatu negara. Indonesia dengan jumlah penduduk yang cukup tinggi merupakan pasar yang potensial bagi produk negara lain. Perdagangan bebas (AFTA) juga membuka peluang bagi Indonesia untuk melakukan ekspor beras. Meskipun Indonesia memiliki angka impor beras yang cukup tinggi, hal ini tidak menutup kemungkinan Indonesia untuk menjadi negara pengekspor beras. Dalam menghadapi AFTA, saat ini Indonesia telah memiliki produk pertanian unggulan yang dapat dijadikan sebagai komoditas substitusi impor, yaitu beras pandan wangi. Beras ini diharapkan dapat menggantikan beras aromatik impor yang masuk ke Indonesia. Beras pandan wangi memiliki keunggulan dalam hal rasa dan aroma seperti teksturnya yang pulen dan wangi pandan. Beras pandan wangi juga sangat potensial untuk dijadikan komoditas ekspor. Keunggulan yang dimiliki sebagai beras aromatik (fragrance rice) sangat disukai oleh konsumen luar negeri. Saat ini, Kecamatan Warungkondang Kabupaten Cianjur merupakan daerah yang memiliki potensi terbesar untuk penanaman padi pandan wangi. Padi ini akan tumbuh dan menghasilkan beras dengan kualitas premium di daerah tersebut. Oleh karena itu, penelitian dilakukan di lokasi tersebut sebagai sentra produksi pandan wangi terbesar di Indonesia. Tujuan penelitian ini, antara lain untuk (1) Menganalisis keragaan usahatani Padi Pandan Wangi sebagai komoditas unggulan di Kabupaten Cianjur, (2) Menganalisis keunggulan kompetitif dan komparatif, (3) Menganalisis dampak kebijakan pemerintah terhadap sistem usahatani, serta (4) Menganalisis keunggulan kompetitif dan keunggulan komparatif beras pandan wangi jika ada perubahan pada variabel penerimaan serta variabel biaya. Penelitian ini membedakan antara penggamaan benih pandan wangi sertifikat dan non sertifikat sehingga dapat dibandingkan daya saing antara keduanya. ...
Keyword: Bogor Agriculture University, IPB, Agriculture, AFTA, Fragrance rice, Policy Analysis Matrix (PAM), Privat Cost Ratio (PCR), Domestic Resource Cost (DRC)
Judul: Analisa Perencanaan Pemanenan Kelapa Dengan Model Penugasan Pada PT Perkebunan XI di Kebun Cikasungka Jasinga
Abstrak: IPB Un Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisa dan meren- canakan, serta pengendalian dari sistem pemanenan kelapa ter- hadap produktifitas kerja pemanenan dengan biaya minimum pe- manenan yang dilakukan pada blok-blok kebun untuk masing-ma- sing Afdoling. Penelitian ini dilakukan di P.T. Perkebunan XI (persero), pada kebun tanaman kelapa Cikasungka Jasinga. Model penugasan pemanenan untuk Afdeling I didapat biaya pemanenan terkecil (minimum) per butir per hari adalah sebesar 4.40, untuk Afde- ling II sebesar 4.50, dan untuk Afdeling III sebesar 4.86. Pada perencanaan dari model penugasan ini dilakukan per- hitungan pemanenan yang berdasarkan target produksi kelapa ta- hun 1987, perhitungan menggunakan paket program komputer (LP88) sedangkan hasil yang diperoleh untuk Afdeling I, pemanenan yang dilakukan pada triwulan I dan triwulan II adalah optimum. Untuk Afdeling II, pemanenan pada triwulan I, triwulan II, tri- wulan III, dan triwulan IV adalah optimum. Untuk Afdeling III, pemanenan pada triwulan I saja yang optimum. ...
Keyword:
Judul: The Willingness to Pay Analysis Against Halal Certification Steakhouse
Abstrak: Saat ini sudah banyak restoran yang menyediakan menu makanan dengan bahan dasar daging, salah satunya steakhouse. Akan tetapi masih banyak steakhouse yang belum memiliki sertifikat halal MUI. Steakhouse yang telah memiliki sertifikat halal akan memiliki harga produk yang lebih mahal jika dibandingkan dengan steakhouse yang belum memiliki sertifikat halal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai dan faktor yang mempengaruhi wilingness to pay konsumen Holycow! Steakhouse by Chef Afit di wilayah Jabodetabek terhadap steakhouse bersertifikat halal. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah halal awareness, halal label, religiousity, dan food quality. Penelitian ini menggunakan metode analisis Structural Equation Model (SEM) dan Contingent Valuation Method (CVM). Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa variabel halal awareness, halal label, religiousity, dan food quality berpengaruh positif signifikan terhadap willingness to pay. WTP juga memberikan pengaruh positif signifikan terhadap demand on halal certfication. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan nilai rataan WTP (EWTP) yang bersedia dibayarkan konsumen terhadap steakhouse bersertifikat halal adalah sebesar Rp15 030.
Keyword: Contingent valuation method, halal certificate, SEM-PLS, willingness to pay
Judul: Development of DNA Vaccine Encoding Glycoprotein of Koi Herpes Virus Using Local Isolate.
Abstrak: The aim of this research was to develop DNA vaccine of Koi Herpesvirus in carp. Glycoprotein gene originated from ORF 25 KHV virus that is 1.8 kbp in size, is a potential gene in DNA vaccine construction. The sequencing and similarity analysis of the gene using BLAST software showed that this gene is a GP25 gene and was found to be very similar (99%) to GP25 of KHV virus from the USA and Israel. When this GP25 gene was ligated with pGEMT Easy (pT, 3 kbp in size) vector, plasmid size was increasing up to 5 kb. Following this, a digestion of pT-GP25 plasmid using Sal I enzyme was applied resulted in a GP25 fragment (1.8 kbp). Subsequently, pAct-D6 with a size of 8.5 kbp was also cut using the same enzyme to eleminate a D6 gene with a size of 1.6 kbp. GP25 gene was then ligated with pAct resulted a pAct-GP25 plasmid with a size of 8.8 kbp. As there was only one restriction site applied, ligation can be occurred in two different directions. Thus, in order to determine the plasmid with the desired direction PCR analysis was carried out, and plasmid with the right direction was the one that sized approximately 2.1 kbp (no. 6, 17 and 20). High level of GFP gene expression was detected in all tissues analyzed, i.e. kidney, gil, spleen, and muscle 24 hours after injection which indicated that β-actin promoter of Japanese medaka could be active in common carp. Although not as high as on 24 hours, expression was still detected until day 7 and disappeared after day 28 post injection indicating that pAct-GFP can be remained and β-actin promoter of Japanese medaka can be active in muscle, gills and kidney at least a week after injection. The result of RT-PCR analysis on pAct-GP25 injected common carp showed that GP25 gene expression can be detected 14 days after injection in all tissues observed. The expression level differences between GFP and GP25 genes possibly related to the primer sensitivity on annealing process to cDNA template and the size of PCR targeted DNA fragment, as smaller PCR targeted product will be easier to be amplified than a bigger one. The length of PCR targeted DNA with GP25 primer was 1.8 kbp whereas GFP gene was 0.6 kbp.The challenge test on common carp results showed that all unvaccinated and negative control (not infected with KHV) was alive until the end of the experiment. Whereas, the survival of fish vaccinated with a dose of 12.5 was ranged from 60.9 and 96.7%. In relation to the activity of β-actin promoter that was used in this DNA vaccine, gene expression was occured 24 hours after vaccination and remained until 2 weeks. The control fish that was not injected by GP25 showed no GP25 expression either in the observed tissues or organs and resulted in a lower survival, i.e. 23.3%. The challenge test results has indicated that the fish vaccinated with GP25 at doses of 7.5 and 12.5 μg/100μL were able to produce KHV glycoprotein in their body which would be
Keyword:
Judul: Effectiveness of The Implementation of Business Development Policy in Social Forestry in FMU South Bandung
Abstrak: Perhutanan sosial merupakan program pengelolaan hutan lestari bersama masyarakat untuk meningkatkan kesejahteraan dan keseimbangan lingkungan. Peningkatan kesejahteraan masyarakat berkaitan dengan usaha dalam kelompok perhutanan sosial, kebijakan dan kelembagaan tingkat tapak, serta berkaitan dengan multi-pemangku kepentingan dalam pelaksanaannya. Penelitian ini bertujuan merumuskan opsi peningkatan efektivitas implementasi kebijakan pengembangan usaha dalam program perhutanan sosial di KPH Bandung Selatan. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara mendalam (in-depth interview) dengan menggunakan kusioner. Analisis data dilakukan secara deskriptif dengan menggunakan pendekatan analisis pemangku kepentingan dari Reed et al. (2009) dan pendekatan metode efektivitas implementasi kebijakan dari Grindle (1980). Hasil penelitian menunjukkan bahwa peran pemangku kepentingan ditinjau berdasarkan kepentingan dan pengaruh dibagi dalam 4 kuadran, yaitu Subjects, Key player, Context setter, dan Crowd. Peran pemangku kepentingan di lapangan dalam implementasi aktivitas pengembangan usaha besar pengaruhnya dari mandat kebijakan. Sehingga instansi pemerintah yang memiliki kepentingan program memiliki pengaruh dalam pengembangan usaha. Hasil menunjukkan pemangku kepentingan yang dimandatkan kebijakan memiliki kepentingan terhadap kelompok mendapat hasil yang tinggi pada analisis pemangku kepentingan/ analisis stakeholder, namun belum memberikan pengaruh dalam peningkatan pengembangan usaha pada kelompok. Selain itu implementasi kebijakan dalam kegiatan pengembangan usaha analisis berdasarkan dua komponen yaitu, isi kebijakan dan lingkungan implementasi. Implementasi pengembangan usaha dinilai belum efektif dengan ditemukan beberapa faktor yaitu (1) keterbatasan kapasitas SDM pemangku kepentingan maupun individu dalam KUPS, (2) Modal Sosial belum dibangun, (3) lemahnya kapasitas kelembagaan kelompok, (4) distribusi SDM pendamping terbatas, (5) keterbatasan modal dan (6) jaringan akses modal. Elaborasi antara aksi pemangku kepentingan dengan mandat kebijakan perlu dilakukan, serta didukung dengan kapasitas yang sesuai.
Keyword: social forestry, social forestry policy, business development, stakeholder analysis
Judul: Pembuatan sagu lempeng berprotein tinggi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membuat pangan sagu lempeng yang berkalori dan berprotein cukup tinggi serta mencari kemungkinan pengembangannya dengan perbaikan rasa dan daya tariknya sebagai pangan tradisional. Selain itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya simpan sagu lempeng. Perlakuan yang digunakan terdiri dari tiga peubah, yaitu jenis sumber protein, alat pemasak dan lama penyimpanan. Sumber protein terdiri dari tepung susu skim dan tepung kedelai, sedang alat yang digunakan yaitu "forna" tanah dan logam. Produk disimpan dalam kantong plastik pada suhu ruang dan diamati selama penyimpanan delapan minggu. Formula yang dipelajari terdiri dari: 100 gram tepung sagu + 42 gram tepung susu skim, 100 gram tepung sagu + 40 gram tepung kedelai dan formula tradisional yaitu 100 persen tepung sagu sebagai kontrol. Pengamatan terhadap sagu lempeng meliputi kadar pati, lemak, protein dan uji organoleptik meliputi kerenyahan, warna, bau dan rasa. Selama penyimpanan diamati kadar air, daya serap air, derajat kecerahan dan ketengikan secara organoleptik.
Keyword:
Judul: Pengaruh Iradiasi Sinar Gamma terhadap Sifat Gelatin Kulit Ikan Patin
Abstrak: Gelatin merupakan jenis protein yang diperoleh dari proses hidrolisis kolagen. Salah satu bahan baku gelatin adalah kulit ikan patin. Iradiasi sinar gamma Cobalt 60 mampu mengurangi jumlah populasi mikroba indegenus dengan cara merusak rantai DNA sehingga terjadi kematian sel, mutasi sel, atau transformasi sel. Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik fisik-kimia dan mikrobiologi gelatin kulit ikan patin dengan dosis iradiasi sinar gamma 0 kGy, 2 kGy, 4 kGy dan 8 kGy. Produksi gelatin dilakukan dengan pretreatment di dalam NaOH 0,2 M, asam asetat 0,05 M dan jeruk nipis 0,5%. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan uji lanjut Duncan. Perbedaan dosis iradiasi sinar gamma tidak berpengaruh secara nyata terhadap kenampakan, kadar air, kadar abu, pH, dan setting point. Perlakuan dosis sinar gamma berpengaruh nyata terhadap kekuatan gel, viskositas dan jumlah mikroba. Gelatin kulit ikan patin dapat digunakan dalam produk pangan karena telah memenuhi standar GMIA 2019 dan SNI 8622-2018. Kata kunci : dosis, gelatin, mikroba, sinar gamma., Gelatin was a type of protein which has obtained from the hydrolisis of collagen process. One of the raw material for gelatin was Pangasius skin. Gamma irradation Cobalt-60 was able to reduce the number of indigenous microbial populations by damaging the DNA chain so that resulting cell death, cell mutation or cell transformation. This study aimed to determine the physico-chemical and microbiological characteristics of Pangasius skin gelatin at a dose of gamma ray irradiation 0 kGy, 2 kGy, 4 kGy and 8 kGy. Gelatin production was beginned by pretreatment in 0,2 M NaOH, 0,05 M asetic acid, and 0,5% lime. The experimental design used was Completely Randomized Design (CRD) and Duncan’s follow-up test. The difference of gamma irradiation dose had no effect on appearance, moisture content, ash content, pH, and setting point. The treatment of gamma irradiation had effect on gel strength, viscosity and number of microbial. The gelatin of Pangasius skin can be used in food product because it has met the standards of GMIA 2019 and SNI 8622-2018. Keyword : dose, gamma radiation, gelatin, microbial
Keyword: dose, gamma radiation, gelatin, microbial
Judul: Studi regional pengembangan industri pedesaan di desa Dramaga, Bogor
Abstrak: Guna mencapai tujuan Pembangunan Nasional yang ditetapkan dalam Garis-garis Besar Haluan Negara (GEHN), Pemerintah telah mengambil kebijakan dengan menentukan Pola Umum Pembangunan Jangka Panjang. Sasaran utama kebijakan tersebut adalah terciptanya landasan yang kuat bagi bangsa Indonesia menuju masyarakat adil dan makmur. Titik berat pembangunan adalah pembangunan dalam bidang ekonomi. Berdasarkan analisis kebutuhan maka usaha peningkatan taraf hidup difokuskan pada golongan ekonomi lemah dan pemerataan regional. Salah satu pendekatan dari usaha untuk memenuhi kebutuhan tersebut adalah melalui pengembangan industri pedesaan. Industri pedesaan umumnya merupakan industri dengan skala usaha kecil yang terdapat di daerah pedesaan. Masa- lah yang dijumpai dan dihadapi pada pengembangan industri pedesaan ini sifatnya kompleks dan spesifik untuk tiap-tiap kondisi wilayah. Dengan demikian diperlukan suatu studi wilayah untuk mempelajari faktor-faktor kritis yang mempengaruhi pembangunan industri pedesaan dan kemudian dicarikan alternatif pemecahan masalah yang disesuaikan dengan potensi wilayah, keadaan industri dan ketersediaan bahan baku industri. ...
Keyword:
Judul: Hubungan antara citra restoran Mc Donald's dengan faktor keputusan pembelian konsumen (studi kasus di restoran McDonald's plaza indah Bogor)
Abstrak: The poultry product, beef and chicken demands increased together with the increase in consumption of the cunsumers, one of them was to fill request supplies for the restaurant. Restaurant, especially the fast food restaurant was one the developing business that efforts fast, because the existence of the change in that behaviour ate from some communities so as influence the requirement for practical and high protein food. McDonald's was one of the biggest fast food restaurant in Indonesia.
Keyword:
Judul: Kajian Histopatologi Blastomikosis Subkutan pada Seekor Kucing Persia.
Abstrak: Kucing merupakan hewan yang sangat dekat dengan manusia karena hidup di lingkungan sekitar manusia. Oleh karena itu, penyakit zoonosis pada kucing dapat dengan mudah ditransmisikan ke manusia melalui kontak langsung. Blastomikosis adalah salah satu penyakit zoonosis yang biasa terjadi pada kucing dan disebabkan oleh khamir Blastomyces spp. Khamir ini biasa muncul pada lingkungan dengan higienitas yang buruk. Tujuan studi kasus ini yaitu untuk mempelajari deskripsi morfopatologi dari blastomikosis subkutan yang terjadi pada seekor kucing persia, dengan mempelajari sampel biopsi kulit kucing tersebut. Kucing tersebut memiliki beberapa radang granulomatosa di subkutan pada bagian pangkal ekor. Sampel kulit dari daerah peradangan diambil dan dibuat preparat histologi yang diwarnai dengan pewarnaan Hematoksilin dan Eosin (HE) serta pewarnaan Periodic Acid Schiff (PAS). Hasil dari pengamatan histopatologi menunjukkan struktur berbentuk bulat yang positif PAS, septa pseudohifa, adanya sel budding yang konsisten dengan morfologi Blastomyces spp., yang terlihat di dalam makrofag atau tersebar luas di subkutan hingga demis yang nekrosis. Selain itu, terdapat banyak infiltrasi sel-sel mononuklear dan beberapa sel-sel rasaksa. Sanitasi yang buruk dan kelembaban yang tinggi dapat berkontribusi terhadap kemunculan penyakit ini. Studi kasus ini mendeskripsikan
Keyword: blastomikosis, blastomyces, kucing, kulit
Judul: Studi beberapa karakteristik habitat itik serati (Cairina seutulata Muller, 1840) di Taman Nasional Way Kambas
Abstrak: into milik IPR Itik serati (Cairina scutulata) merupakan salah satu satwa langka daerah lahan basah. Menurut Margawati (1986) dan AWB (1993) itik ini dilindungi berdasarkan S.K. Menteri Pertanian No. 327/Kpts/Um/7/1972 dan UU No. 301/Kpts/II/1991. CITES menggolongkan serati pada Appendix I, sedangkan Red Data Book IUCN 1988 memasukkan serati dalam kelompok vulnerable, artinya burung ini dapat terancam punah jika faktor penyebabnya tidak segera ditanggulangi. dan Saat ini sebuah revisi tengah dilakukan kemungkinan statusnya akan diganti menjadi endangered. IUCN juga menggolongkan serati dalam kategori terancam pada tingkat critical. Meningkatnya aktivitas pembalakan hutan dan perluasan areal menyebabkan semakin menyempitnya habitat serati. Serati cenderung hidup pada ekosistem lahan basah di hutan primer (MacKenzie dan Kear, 1976). Sedangkan Holmes (1977) menyatakan bahwa serati di Sumatera, beradaptasi pada hutan terbuka dan hutan yang telah terganggu. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi beberapa karakteristik habitat yang penting bagi kehidupan serati di kawasan Taman Nasional Way Kambas, terutama yang berkaitan dengan: 1. Kondisi habitat dan struktur vegetasi pada setiap habitat serati yang diamati. 2. Beberapa aspek populasi dan perilaku serati di lokasi penelitian. Penelitian dilakukan di Resort Way Kanan (Rawa Gajah, Rawa Kali Biru, Ulung-Ulung 2, Kolam Satu, dan Kolam Rawa Bening) dan Resort Plang Ijo (Ulung-Ulung 1 dan Ulaukum), selama tiga bulan (Agustus November 1994). Pengamatan vegetasi di daerah Ulaukum hanya dilakukan secara deskriptif, mengingat keterbatasan tenaga dan waktu. Lokasi-lokasi tersebut sebelumnya diketahui sebagai lokasi perjumpaan dengan serati. Pengamatan tersebut dilakukan dengan pengamatan langsung, wawancara, dan analisis vegetasi di habitat serati tersebut. Analisis vegetasi dilakukan dengan menggunakan metode garis berpetak (Soerianegara dan Indrawan, 1988)…dst
Keyword:
Judul: Seleksi Bakteri Asam Laktat dan Pemanfaatannya sebagai Starter untuk Fermentasi Biji Sorgum
Abstrak: Sorgum merupakan tanaman pangan yang berpotensi untuk digunakan sebagai sumber karbohidrat dan pangan fungsional. Pemanfaatan sorgum terkendala pada kandungan taninnya yang tinggi. Kadar tanin yang tinggi dapat menyebabkan rasa pahit dan penurunan daya cerna pada manusia dan hewan ternak. Penyosohan dan penambahan starter dapat menjadi solusi alternatif untuk mengurangi tanin pada tepung sorgum. Empat isolat Pediococcus pentosaceous (E1222, E5, E7, dan E8) diujikan sebagai starter pada fermentasi sorgum varietas Numbu dan Kawali. Seleksi isolat sebagai starter dilakukan berdasarkan jumlah total asam dan viabilitas sel tertinggi. Isolat yang terpilih digunakan pada tahap penelitian selanjutnya. Starter isolat terpilih sebanyak 6% diinokulasikan pada fermentasi biji sorgum yang disosoh dan tidak disosoh dengan perbandingan 1:1 (b/v). Fermentasi tanpa starter pada biji sorgum yang tidak disosoh dan disosoh digunakan sebagai kontrol negatif dengan menggunakan hanya akuades steril. Fermentasi dilakukan selama 0, 24, dan 48 jam. Cairan fermentasi diuji karakteristiknya setelah fermentasi selesai. Karakteristik meliputi pH, jumlah total asam, jumlah total gula dan viabilitas BAL. Biji sorgum yang telah difermentasi kemudian dikeringkan dengan menggunakan oven pada suhu 50 0C selama 24 jam. Biji yang telah kering kemudian digiling dan diayak dengan menggunakan ayakan bertingkat. Karakteristik tepung lolos <80 mesh dianalisis. Analisis meliputi kadar tanin, kadar air dan struktur granul. Hasil penelitian menunjukan bahwa isolat E1222 terpilih sebagai starter pada fermentasi sorgum Numbu dan E5 sebagai starter sorgum Kawali. Pengamatan pada cairan fermentasi menunjukan bahwa adanya penurunan nilai pH, peningkatan jumlah total asam dan penurunan jumlah total gula, namun tidak ada perbedaan pada viabilitas sel Bakteri asam laktat diantara perlakuan pada kedua varietas sorgum. Kadar tanin tepung mengalami penurunan pada semua perlakuan dikedua varietas sorgum. Kadar tanin terendah yaitu pada tepung perlakuan fermentasi biji sorgum yang disosoh dan ditambah starter (So-St) pada kedua varietas. Proses penyosohan dan penambahan starter menurunkan 90% tanin pada tepung sorgum Numbu dan 77% pada tepung sorgum Kawali. Analisis menggunakan Scanning electron microscope menunjukan bahwa granul perlakuan So-St memiliki bentuk yang lebih kecil, terurai dari jaringan serat dan kerusakan pada bagian permukaan granul dibandingkan perlakuan lain. Kadar air tepung pada semua perlakuan berkisar 7-9%, sehingga berdasarkan SNI 01-3751, kadar air tepung sorgum yang dihasilkan pada penelitian ini memenuhi standar. Oleh karena itu, berdasarkan hasil pada penelitian ini, maka perlakuan fermentasi terbaik untuk menghasilkan tepung sorgum dengan kadar tanin yang rendah yaitu perlakuan fermentasi dengan biji sorgum yang disosoh dan ditambahkan 6% starter.
Keyword: Bakteri asam laktat, Fermentasi, Sorghum, Tanin