arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Dampak Kebijakan Produksi dan Perdagangan Sapi terhadap Produksi dan Kesejahteraan Petani di Provinsi Nusa Tenggara Timur
Abstrak: Propinsi NTT adalah salah satu sentra produksi sapi, namun menghadapi beberapa kendala produksi, baik peningkatan populasi maupun produktivitasnya, yang berakibat melemahnya daya saing wilayah. Tujuan penelitian: 1) Menganalisis pengaruh perubahan jumlah dan harga faktor-faktor terhadap perilaku populasi, produksi, penawaran, permintaan, dan harga ternak sapi di NTT; dan 2) Menganalisis dampak simulasi kebijakan produksi dan kuota ekspor terhadap tingkat populasi, produksi, penawaran sapi, serta perubahan kesejahteraan produsen dan konsumen di NTT. Metode: Survai dilakukan atas data time-series antara tahun 1980-2011. Data dianalisis menggunakan pendekatan ekonometrika dengan model persamaan simultan serta menggunakan program SAS/ETS 9.1. Juga dilakukan simulasi kebijakan dan perhitungan surplus produsen dan konsumen. Kesimpulan: 1.a) Produksi anak sapi dipengaruhi populasi induk produktif, produksi pakan, realisasi KUT, realisasi vaksin, realisasi IB, dan jumlah petani ruminansia; b) Populasi sapi dipengaruhi populasi induk produktif, produksi anak sapi, dan penawaran sapi; c) penawaran (ekspor) sapi dipengaruhi populasi dan harga sapi. Harga sapi di Jakarta kurang berpengaruh karena adanya kuota sebesar 10.0 persen dari populasi; d) Harga sapi dipengaruhi penawaran sapi di NTT dan Jakarta, bunga KUT, dan biaya produksi; 2.a) Kebijakan investasi ternak sapi, berpengaruh terhadap populasi ternak; b) Kebijakan bibit berpengaruh terhadap pengurangan pemotongan induk produktif; c) Kebijakan dukungan teknologi berpengaruh terhadap angka bersih kebuntingan (NCC) melalui IB dan meningkatkan angka kesehatan ternak sapi; d) Kebijakan terpadu berbasis penghapusan kuota melalui kebijakan bibit, teknologi, investasi, dan harga; berpengaruh terhadap produksi, populasi, penawaran sapi, dan kesejahteraan petani; 3) Pembentukan harga keseimbangan ternak sapi di NTT masih rendah, walaupun penawaran rendah dan permintaan sangat tinggi. Analisis menunjukkan perubahan harga pada kebijakan kuota hapus lebih besar daripada kebijakan kuota tetap dan kuota naik; 4) Terbentuknya segmentasi pasar ke kantong konsumen baru (Kalimantan Barat, Kalimantan Selatan, dan daerah lain) selama dua tahun terakhir dengan volume sangat besar, merupakan bukti aktual yang argumentatif bahwa secara alamiah pasar ternak NTT telah menemukan jalan keluar dari jebakan kebijakan kuota selama ini.
Keyword: beef cattle, production, export quotas, welfare, NTT
Judul: Sequential pattern mining pada trayektori kabut asap di lahan gambut Sumatera
Abstrak: Kabut asap menyebar dari suatu daerah ke daerah lain dipengaruhi oleh arah dan kecepatan angin sehingga membentuk pola trayektori kabut asap. Salah satu teknik untuk mengolah data trayektori kabut asap adalah sequential pattern mining menggunakan algoritme SPADE. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pola sekuensial pergerakan kabut asap di wilayah gambut Sumatera. Data yang digunakan adalah trayektori kabut asap di lahan gambut Sumatera tahun 2015 hasil pemodelan HYSPLIT. Penentuan pola sekuens dari trayektori kabut asap menggunakan package arulesSequences pada console R. Penelitian menggunakan minimum support 3% yang menghasilkan 132 146 pola sekuens. Penyebaran kabut asap menghasilkan sebagian besar pola sekuens dengan nilai support yang sama. Untuk mendapatkan pola sekuens yang tidak redundant dilakukan pemangkasan menggunakan fungsi closed sequence pattern. Hasil yang diperoleh terdapat 41 sekuens yang tidak redundant, ditemukan 7 sekuens yang melibatkan lebih dari satu lokasi. Trayektori kabut asap dengan minimum support 3% terdapat pada daerah Kabupaten Hilir, Pelalawan, Rokan hulu, dan Kabupaten Bengkalis. Trayektori kabut asap juga menyebar ke daerah timur laut Sumatera. Penelitian juga menggunakan minimum support 4% dan 5%. Hasil yang diperoleh menyatakan daerah yang sering dilalui oleh kabut asap adalah Kabupaten Siak dan Kabupaten Rokan hulu.
Keyword: kabut asap, sequential pattern mining, SPADE, trayektori
Judul: Karakterisasi tepung sukun (Artocarpus altilis) pramasak hasil pengeringan kabinet dan aplikasinya untuk subtitusi tepung terigu pada pembuatan kukis
Abstrak: Buah sukun atau breadfruit yang diperoleh dari tanaman sukun (Artocarpus altilis) merupakan salah satu sumber daya pangan lokal di mana peningkatan nilai gunanya dapat mendukung penganekaragaman pangan. Ada tiga jenis sukun yang dikenal di Indonesia yaitu sukun gundul, sukun kecil, dan sukun medium. Buah sukun ini banyak dijumpai antara bulan Desember, April, juga sekitar bulan Juli. Buah sukun banyak dikonsumsi dalam bentuk olahan sederhana seperti direbus, digoreng, dikukus, ataupun dibuat keripik. Pemanfaatan buah sukun yang masih terbatas ini dikarenakan kurangnya informasi mengenai komoditi sukun serta cara dan peralatan pengolahan pasca panen. Pada penelitian ini dipelajari pengolahan buah sukun menjadi bahan baku berbentuk tepung yang dapat dikembangkan lebih lanjut menjadi aneka makanan lain yang lebih menarik. Pengolahan menjadi tepung meningkatkan daya simpan dan mempermudah pengolahan berikutnya. Buah sukun yang digunakan pada penelitian ini yaitu sukun gundul yang berasal dari Cilacap. Tahap-tahap penepungan yaitu pengupasan dan pembuangan hati, pemotongan, perendaman dalam larutan natrium metabisulfit 0.3%, blansir uap (80°C, 7'), pengirisan dengan slicer, pengukusan (100°C, 15'), pengeringan dengan pengering kabinet (60-65°C, 7-8 jam), penggilingan (disc mill), dan pengayakan (60 mesh). Untuk mengetahui karakteristik tepung dilakukan analisis. Analisis fisik meliputi derajat putih, densitas kamba, dan sudut repos. Analisis kimia meliputi kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, kadar karbohidrat, kadar pati, dan kadar amilosa. Sedangkan analisis karakteristik fungsional meliputi pembentukan gel, amilograf, farinograf, dan ekstensograf. Pada penelitian lanjutan, tepung sukun diaplikasikan untuk mensubstitusi tepung terigu pada pembuatan kukis dengan persen substitusi 30, 40, 50, 60, 70, dan 80. Formula kukis yaitu 100 g tepung, 50 g gula halus, 80 g margarin, 15 g kuning telur, 7 g skim, 0.2 g soda kue, dan 0.1 g garam. Tahap pembuatan kukis adalah pembentukan krim (margarin, gula, telur, dan garam), penambahan tepung, pengadukan, pencetakan, dan pemanggangan (325°F, 5'; 300°F, 15'). Untuk mengetahui penerimaan kukis dilakukan uji organoleptik yaitu uji hedonik dan ranking hedonik terhadap warna, aroma, rasa, dan kerenyahan kukis. Nilai derajat putih tepung sukun yang dihasilkan yaitu 64.88%, lebih rendah dibandingkan tepung terigu dan tapioka. Densitas kamba dan sudut repos tepung sukun sebesar 0.53 g/ml dan 40.4 derajat. Hasil analisis komposisi kimia tepung sukun yaitu 6.04% air, 3.62% abu, 4.50% protein, 3.40% lemak, 13.47% pati, 1.40% amilosa, dan 82.44% karbohidrat.
Keyword:
Judul: Migrasi Spatial Data Warehouse Hotspot ke Sistem Operasi Linux Ubuntu
Abstrak: Data warehouse technology in forest fire management is required to store the historical data of forest fires and observe the emergence of hotspots distribution through NOAA satellite. This technology has previously been used to develop a system that can synchronize map visualization and OLAP queries on a Windows operating system. The objective of this research is to migrate the system from the previous studies to the new operating system Linux Ubuntu, which will increase the performance of the system in conducting the OLAP operations. The result of this research shows that the system developed in Linux Ubuntu is faster than the system developed in Windows in displaying the map page, displaying the Jpivot page, and submitting the process queries
Keyword: OLAP., Linux Ubuntu, forest fire, data warehouse
Judul: Analisa pengadaan bahan baku ubikayu dan pemasaran tepung tapioka yang dihasilkan oleh PT HS (Studi kasus di Kecamatan Cikembar, Kabupaten Sukabumi)
Abstrak: Praktek Lapang ini bertujuan untuk mempelajari penqadaan bahan baku (ubikayu) dan pemasaran tepunq tapioka yang dilakukan oleh CV.HS. penqadaan bahan baku ubikayu CVHS pada dasarnya dapat dibedakan atas tiqa jalur . Jalur pertama adalah yang ter - pendek, sedang jalur ketiga adalah yang terpanjang. Volume ubikayu yang melewati jalur pertama adalah yany terkecil , sedang yang melewati jalur ketiga adalah yang terbesar. Jalur pertama adalah yang memberikan market's share yang terbesar bagi petani . Bagi perusahaan jalur pertama adalah jalur yanq paling menguntungkan sedangkan jalur ketiga merupakan jalur yang memberikan keuntungan/balas ja - sa terkecil . Secaca umum, pada ketiga jalur tataniaga yang ada terdapat penyebaran pemberian balas jasa yang relatif kurang merata pada lembaga-lembaga tata niaga yang terkait.
Keyword:
Judul: Pengaruh lama pengasapan terhadap kandungan zat gizi ikan baung (macrones sp.)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh lama pengasapan terhadap kandungan asam amino dan asam lemak serta mempelajari pengaruh lama pengasapan terhadap nilai cerna protein, reaksi pencoklatan non enzimatik serta nilai organoleptik ikan baung. Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat sebagai bahan acuan dalam upaya meningkatkan mutu produk ikan baung asap. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan lima perlakuan dan dua ulangan. Metoda analisis kadar air, protein kasar, lemak kasar, abu total menurut petunjuk Apriantono dkk. ( 1988), asam amino dengan HPLC (Shimatzu LC-1), asam lemak dengan GLC (Shimatzu Model GC-9 AM), nilai cerna protein In vitro menggunakan pepsin-pankreatin menurut Saunders dkk. (1973), derajat reaksi pencoklatan non enzimatis menurut Buckle dan Purnomo ( 1986) dan uji organoleptik menurut Soekarto (1985). Hasil penelitian uji organoleptik terhadap kesukaan warna dan tekstur menunjukkan bahwa ikan baung dengan lama pengasapan 16 jam adalah yang paling disukai, tetapi untuk aroma, pengasapan 20 jam lebih disukai. Selama proses pengasapan terjadi penurunan kandungan asam lemak jenuh maupun asam lemak tak jenuh. Penurunan kandungan asam amino juga terlihat selama proses pengasapan baik yang esensial (8 macam) maupun non esensial (7 macam), sedangkan lama pengasapan tidak mempengaruhi jenis asam amino pembatas, tetapi skor kimianya menurun seperti vali.n dari 98 menjadi 92 dan leusin dari 82 menjadi 65. Nilai cerna protein in vitro menunjukkan penurunan pada pengasapan yaitu 95,6% (ikan segar) menjadi 82,9% (ikan yang diasap selama 20 jam), hal ini sejalan dengan meningkatnya derajat reaksi pencoklatan non enzimatis yaitu 0,04 (ikan segar) menjadi 0,30 (ikan yang diasap selama 20 jam).
Keyword:
Judul: Kapasitas Adaptif Komunitas Nelayan dalam Menghadapi Kerusakan Ekosistem Laut
Abstrak: Bencana merupakan peristiwa yang berpotensi traumatis yang secara kolektif dialami. Kerusakan ekosistem laut menyebabkan produktivitas nelayan terganggu sehingga kesejahteraan nelayan ikan menurun. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kapasitas adaptif dan aksi kolektif dalam resiliensi komunitas nelayan menghadapi kerusakan ekosistem laut. Pendekatan yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif didukung data kualitatif dengan metode survei secara online. Pemilihan responden dilakukan secara accidental sampling dengan jumlah responden sebanyak 30 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas adaptif komunitas nelayan tinggi dalam menghadapi kerusakan ekosistem laut dengan melakukan perubahan dalam bentuk aksi kolektif. Masih ada sebagian anggota komunitas yang kurang memahami tujuan pelaksanaan kegiatan namun mereka sudah berpatisipasi sehingga resilien dalam bentuk peningkatan kesejahteraan, keeratan hubungan dalam komunitas dan perbaikan sarana penunjang produktivitas nelayan.
Keyword: adaptive capacity, collective action, community resilience
Judul: Analysis of Regional Food Availability and Consumption with Prevalence of Stunting in Sumedang Regency 2018-2020
Abstrak: Stunting menjadi salah satu masalah gizi yang menjadi perhatian utama pemerintah di Indonesia untuk diamati dan diatasi. Masalah gizi stunting dipengaruhi oleh banyak faktor teramasuk dimensi ketahanan pangan, yaitu ketersediaan dan konsumsi pangan. Penelitian ini bertujuan menganalisis ketersediaan dan konsumsi pangan wilayah serta prevalensi stunting di Kabupaten Sumedang. Data yang diolah merupakan data sekunder dari dinas-dinas terkait di Kabupaten Sumedang pada tahun 2018-2020. Data disajikan secara deskriptif. Hasil analisis menunjukkan ketersediaan pangan dari segi kuantitas tergolong dalam kategori surplus. Kondisi konsumsi pangan wilayah dari segi kuantitas tergolong kategori baik untuk konsumsi energi dan lebih untuk konsumsi protein. Ketersediaan dan konsumsi pangan wilayah Kabupaten Sumedang masih dari segi kualitas masih belum beragam. Prevalensi stunting di Kabupaten Sumedang selama tahun 2018-2020 cenderung berfluktuatif, dan mengalami peningkatan sebesar 4,18 persen pada tahun 2020. Ketersediaan pangan wilayah dari segi kuantitas dan kualitas memiliki kecenderungan hubungan negatif dengan prevalensi stunting. Terdapat kecenderungan negatif antara konsumsi protein dan kualitas konsumsi pangan dengan prevlensi stunting. Terdapat kecenderungan hubungan positif antara konsumsi energi dan tingkat kemiskinan dengan prevalensi stunting., Stunting is one of the nutritional problems that is the main concern of the government in Indonesia to be observed and overcome. The problem of stunting nutrition is influenced by many factors including the dimension of food security, namely food availability and consumption. This study aims to analyze the availability and consumption of regional food with the prevalence of stunting in Sumedang Regency. The data processed is secondary data from related agencies in Sumedang Regency in 2018-2020. The data is presented descriptively. The results of the analysis show that food availability in terms of quantity is classified as a surplus. The condition of regional food consumption in terms of quantity is classified as a good category for energy consumption and more for protein consumption. The availability and consumption of food in Sumedang Regency is still not diverse in terms of quality. The prevalence of stunting in Sumedang Regency during 2018-2020 tends to fluctuate, and has increased by 4.18 percent. Regional food availability in terms of quantity and quality has a tendency to be negatively related to the prevalence of stunting. There is a negative trend between protein consumption and the quality of food consumption with the prevalence of stunting. There is a positive relationship between energy consumption and poverty rates and stunting prevalence.
Keyword: food availability, food consumption, stunting, Ketersediaan pangan, konsumsi pangan, stunting
Judul: Analisis Pengaruh Ketimpangan Gender terhadap Pertumbuhan Ekonomi Kawasan ASEAN+4.
Abstrak: Gender diartikan sebagai perbedaan peran, fungsi, status, dan tanggungjawab laki-laki dan perempuan sebagai hasil dari konstruksi sosial budaya yang tertanam lewat proses sosialisasi. United Nations Development Programme (UNDP) menjadikan kesetaraan gender sebagai salah satu indikator pembangunan berkelanjutan yang tertuang dalam Sustainable Development Goals (SDGs) . Ketimpangan gender yang dilihat melalui Gender Inequality Index (GII) menunjukkan bahwa rata-rata nilai GII kawasan ASEAN+4 (Kamboja, Indonesia, Laos, Malaysia, Philipina, Singapura, Thailand, Vietnam, India, Srilanka, Bangladesh, dan Pakistan) lebih besar dibandingkan rata-rata GII dunia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan ketimpangan gender terhadap pertumbuhan ekonomi kawasan ASEAN+4 periode tahun 2010-2017. Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif dan regresi data panel. Analisis ekonometrika dengan Fixed Effect Model (FEM) menunjukkan bahwa ketimpangan gender yang diproksikan melalui GII dan pengangguran berpengaruh negatif dan signifikan terhadap pertumbuhan ekonomi dikawasan ASEAN+4. Keterbukaan perdagangan, investasi, dan pemdidikan berpengaruh positif dan signifikan terhadap pertumbuhan ekonomidikawasan ASEAN+4.
Keyword: fixed effect model, gender inequality index, pertumbuhan ekonomi
Judul: Karakteristik Jalur Hijau dalam Meredam Kebisingan di Permukiman Sekitar Jalan Tol Jagorawi.
Abstrak: Adanya pembangunan jalan tol memberikan manfaat positif yang dirasakan oleh masyrakat, namun terdapat pengaruh negatif yang berdampak langsung terhadap lingkungan, salah satunya seperti kebisingan laulintas. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui tingkat kebisingan di perumahan sekitar Jalan Tol Jagorawi dan untuk mengidentifikasi karakteristik jalur hijau dalam mengurangi kebisingan lalulintas di Jalan Tol Jagorawi. Data dikumpulkan dengan mengukur tingkat kebisingan di jalur hijau dan di permukiman sekitar Jalan Tol Jagorawi, kemudian dianalisis reduksi kebisingan berdasarkan karakteristik dari jalur hijau. Pengukuran kebisingan dilakukan pada 4 plot penelitian, 3 plot pada jalur hijau dan 1 plot kontrol pada lahan tidak bervegetasi. Berdasarkan hasil pengukuran menunjukkan bahwa jalur hijau pada Plot 2 memiliki tingkat reduksi kebisingan tertinggi dengan nilai 4.61 dB(A). Perbedaan tingkat reduksi dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti lebar jalur hijau, kerapatan, indeks luas daun, Indeks nilai penting, dan indeks keanekaragaman. Rekomendasi pengembangan jalur hijau dalam penelitian ini yaitu diperlukan penambahan penanaman semak atau perdu. Plot 1 diperlukan penambahan pohon untuk meningkatkan nilai kerapatan, sedangkan pada plot 3 diperlukan penambahan pohon bertajuk rindang untuk meningkatkan LAI sehingga dapat meningkatkan kemampuan reduksi kebisingan.
Keyword: jalur hijau, karakteristik, kebisingan
Judul: Migrasi di Kalangan Suku Pamona: Studi Kasus di Desa Peura, Kabupaten Poso, Sulawesi Tengah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola kecenderungan migrasi konservatif di kalangan masyarakat suku Pamona dalam hubungannya dengan perubahan sosial-budaya yang sudah dan sedang terjadi.
Keyword:
Judul: Cooco Digital Platform for Personalized Raw Archipelago Cuisine
Abstrak: Pandemi Covid-19 menyebabkan banyak perubahan serta kebiasaan baru di tengah masyarakat, salah satunya adalah adanya pergeseran pola belanja dan pembayaran masyarakat dalam memenuhi kebutuhannya di tengah pandemi. Ketepatan dalam mengatasi permasalahan proses pembelian bahan baku masakan menjadi komponen penting yang harus diperhatikan guna menciptakan solusi yang sesuai. Ide bisnis Cooco berupa aplikasi yang menyediakan layanan pembelian bahan baku masakanpersonalisasi secara daring. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis permasalahan yang dihadapi, mengkaji solusi yang tepat, dan merancang model bisnis yang sesuai. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan customer discovery. Berdasarkan hasil penelitian, terdapat delapan masalah yang dirasakan konsumen dalam pembelian bahan baku masakan secara daring dan solusi dari Cooco yaitu berupa enam fitur aplikasi yang dirumuskan berdasarkan preferensi konsumen. Model bisnis terverifikasi berdasarkan tiga aspek yaitu kesesuaian produk dengan pasar, pelanggan dan cara menggapainya, serta cara perusahaan menghasilkan uang yang diimplementasikan dalam fitur-fitur yang ada., The Covid-19 pandemic has caused many changes and new habits in society, one of which is a shift in the pattern of public spending and payments in meeting their needs in the midst of a pandemic. Accuracy in overcoming problems in the purchasing process of cooking raw materials is an important component that must be considered in order to create an appropriate solution. Cooco's business idea is in the form of an application that provides services for purchasing raw materials for personalized dishes online. The purpose of this research is to analyze the problems faced, study the right solutions, and design a suitable business model. This research was conducted using a qualitative descriptive method with aapproach customer discovery. Based on the results of the study, there are eight problems that consumers feel in purchasing raw food ingredients online and the solution from Cooco, namely in the form of six application features that are formulated based on consumer preferences. The verified business model is based on three aspects, namely the suitability of the product to the market, the customer and how to reach it, and the way the company makes money which is implemented in the existing features.
Keyword: Bahan Baku Masakan, Customer Discovery, Model Bisnis, Personalisasi, Platform Digital, business model, cooking ingredients, customer discovery, digital platform, personalized
Judul: Differences in Salt Concentration on Quality in the Processing of Sweet Shrimp Products in Kampung Nelayan Sebrang
Abstrak: Udang manis merupakan produk yang terbuat dari bahan baku udang segar dengan menggunakan jenis udang Litopenaeus vannamei dengan menambahkan garam. Jumlah garam yang ditambahkan pada produk olahan udang manis hanya sekedarnya. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi garam terbaik untuk pengolahan udang manis yang menghasilkan mutu udang manis terbaik dari mutu kimia dan fisiknya. Tahapan yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi pembuatan udang manis dengan penambahan garam dengan konsentrasi yang berbeda yaitu kontrol, 10%, 20% dan 30% (b/b) dan dilakukan analisis proksimat, uji warna dan tekstur. Perlakuan penambahan garam 20% merupakan hasil yang terbaik dari analisis proksimat. Hasil uji warna dengan perlakuan 20% dan uji tekstur dengan perlakuan penambahan garam 20% merupakan hasil yang terbaik., Sweet shrimp is a product made from fresh shrimp raw materials using the Litopenaeus vannamei shrimp type by adding salt. The amount of salt added to processed sweet shrimp products is only moderate. This research aims to determine the best salt concentration for processing sweet shrimp which produces the best quality sweet shrimp in terms of chemical and physical quality. The stages carried out in this research include making sweet shrimp by adding salt with different concentrations, control, 10%, 20% and 30% (w/w) of salt and carrying out proximate analysis, color testing and texture. The treatment with the addition of 20% was the best result from the proximate analysis. The results of the color test with the addition of 20% and the texture test with the treatment of adding 20% were the best results.
Keyword: Litopenaeus vannamei, pengeringan, garam, udang
Judul: Application of Nano Chitosan as Chlorine Substitution in Red Tilapia Fillet (Oreochromis sp.)
Abstrak: Kitosan dapat dimanfaatkan dalam berbagai bidang industri modern, misalnya farmasi, biokimia, kosmetika, industri pangan, dan industri tekstil. Saat ini, pemerintah terus mendorong para peneliti untuk memanfaatkan produk kitosan, termasuk melakukan modifikasi kitosan secara fisik. Modifikasi fisik pada kitosan mencakup perubahan ukuran partikel menjadi lebih kecil untuk pemanfaatan yang lebih luas. Oleh karena itu, perkembangan modifikasi fisik mengarah ke bentuk nanopartikel. Nano kitosan merupakan bagian dari teknologi nano karena memiliki sifat sangat spesifik dan memiliki luas permukaan yang berlipat ganda, sehingga meningkatkan reaksi kimia yang lebih banyak., Chitosan can be utilized in many fields of modern industries, such as pharmaceutical, biochemical, cosmetic, food and textile industries. Currently, the government continuously encourages researchers to utilize chitosan products, include physically modified chitosan. Physical modifications is the changing of particle size into smaller particles for wider utilization. Therefore, the development of physical modification indicate the form of nanoparticles. Nano chitosan is a part of nano technology because it has specific properties and is be able to double the surface area, thus increasing the ability of chemical reaction.
Keyword: antibacterial, bacteria, nano chitosan, red tilapia fillets