Judul: The Contribution of Phytoplankton and Halophilic Microbial Communities to the Quality of Traditional Salt
Abstrak: RINGKASAN RINI SUSILOWATI. Kontribusi Komunitas Fitoplankton dan Mikroba Halofilik Terhadap Kualitas Garam Tradisional. Dibimbing oleh DIETRIECH G. BENGEN, MAJARIANA KRISANTI, HEDI INDRA JANUAR dan IMAN RUSMANA. Garam adalah komoditas penting yang memiliki peranan vital dalam berbagai aspek kehidupan. Produksi garam di Indonesia sebagian besar tergantungan pada kondisi alam sering menimbulkan permasalahan dalam produksi garam tradisional, termasuk kualitas garam yang tidak konsisten dan produksi yang fluktuatif setiap tahunnya. Situasi ini berdampak pada pemenuhan kebutuhan garam nasional, terutama untuk keperluan industri, yang tidak tercukupi oleh produksi dalam negeri. Upaya peningkatan kualitas garam dapat dilakukan melalui peningkatan manajemen tambak garam, termasuk pemanfaatan komunitas biologi dalam lingkungan tambak untuk menghasilkan garam yang berkualitas tinggi. Penelitian ini bertujuan mengkaji interaksi antara parameter lingkungan dan struktur komunitas biologi dalam tambak garam yang memegang peranan penting dalam meningkatkan kualitas lingkungan tambak, serta mengetahui peranan komunitas biologi terhadap kualitas garam. Proses pengambilan sampel dilakukan pada waktu musim kemarau di tiga lokasi yaitu Kabupaten Brebes, Tuban, dan Sampang. Parameter kualitas air dianalisis sesuai dengan prosedur standar nasional Indonesia (SNI) yang meliputi analisis parameter nutrien dan fisik seperti suhu, salinitas, bahan organik total, serta karbon organik. Struktur komunitas plankton diidentifikasi morfologinya secara visual, keanekaragaman mikroba halofilik dieksplorasi menggunakan pendekatan metagenomik berbasis gen 16S rRNA. Analisis kristal garam meliputi evaluasi parameter kemurnian, jenis impuritas, serta analisis terhadap permukaan dan ukuran kristal garam. Konsentrasi nutrien Brebes paling tinggi dibandingkan dengan dua lokasi lainnya, yaitu fosfat (5,38–5,66 mg/L); nitrat (0,17–0,74 mg/L); nitrit (0,07–0,1 mg/L); oksigen terlarut (DO) sebesar 9,29–11,82 mg/L; karbon organik total (KOT) sebesar 0,01–0,03 mg/L; dan bahan organik total (BOT) sebesar 0,03–0,07 mg/L. Kelimpahan fitoplankton dan zooplankton tertinggi tercatat di Brebes yaitu (127.721±11.227 sel/L) dan (3.339±391 individu/L). Kelompok fitoplakton Bacillariophyceae mendominasi di tiga lokasi. Kelompok zooplankton Litostomatea mendominasi di Brebes dan Sampang, sedangkan kelompok Oligotrichea mendominasi di Tuban. Kelimpahan relatif pada tingkatan filum tertinggi dari salinitas rendah sampai tinggi berturut-turut pada komunitas bakteri ditemukan pada lokasi Sampang salinitas rendah yaitu 96,44%; Brebes salinitas sedang dan tinggi masing-masing sebesar 90,29%; 23,74%, komunitas arkea ditemukan pada lokasi Sampang salinitas rendah sebesar 1,38%; Brebes salinitas sedang dan tinggi berturut-turut sebesar 8,31% dan 75,43%. Komunitas bakteri didominasi filum Proteobacteria (14,64–71,39%) dan komunitas arkea didominasi filum Euryarchaeota (1,05–72,92%). Garam Brebes secara visual memiliki penampakan kuning muda dengan nilai derajat putih terendah (55,90), hasil pengukuran diameter kristal paling kecil yaitu 252,50 µm dan kemurnian garam paling rendah yaitu 81,41%. Analisis SEM menunjukkan garam Brebes memiliki permukaan yang kasar. Sedangkan garamv Tuban memiliki kemurnian NaCl sebesar 88,29% dan ukuran kristal 292,33 µm; kualitas garam Tuban lebih bagus dibandingkan Brebes namun masih dibawah garam Sampang. Tambak Sampang menghasilkan garam berkualitas tinggi dibandingkan dua lokasi lainnya. Warna garam putih dengan nilai derajat putih garam 82,70. Kemurnian garam 90,72%, permukaan garam Sampang tampak halus, hasil pengukuran diameter kristal 337,25 µm. Kualitas garam dipengaruhi oleh karakteristik lingkungan dan komunitas biologis. Lokasi Brebes menghasilkan kualitas garam paling rendah yang dicirikan dengan tingkat nutrien dan konsentrasi DO tinggi yang memicu kelimpahan fitoplankton dan mikroba halofilik. Jenis fitoplankton yang melimpah adalah jenis Nitzschia sp., Pleurosigma sp., Rhizosolenia sp., Trichodesmium sp., Peridinium sp. sedangkan komunitas arkea yang melimpah
Keyword: salt crystal, Mikroba halofilik, Plankton, Tambak garam, Plankton, microbial halophilic, salt pond