arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi prestasi akademik mahasiswa Magister Manajemen Agribisnis Institut Pertanian Bogor
Abstrak: Besamya proporsi tenaga kerja pada sektor pertanian, kehutanan, perburuan dan perikanan mengisyaratkan perlunya sumberdaya manusia (SDM) yang berkualitas. SDM yang berkualitas bisa dicapai melalui pendidikan. Kerja sama antara dunia pendidikan dan dunia usaha perlu terus dikembangkan dalam rangka untuk pemenuhan kebutuhan tenaga kerja yang cakap dan terampil. Prestasi akademik yang dinilai berhasil adalah perpaduan antara IPK yang tinggi dan masa studi yang cepat. MMA-IPB mempunyai keinginan untuk menghasilkan lulusan yang mempunyai prestasi akademik yang baik, yaitu IPK yang tinggi dan masa studi yang cepat. Selama ini memang banyak lulusan MMA-IPB yang mempunyai IPK yang tinggi yaitu diatas 3,50 dan masa studi yang relatif cepat. Lulusan MMA-IPB selain yang mempunyai IPK tinggi dan masa studi cepat juga terdapat lulusan yang masih mempunyai IPK pada batas minimal yaitu 3,00 dan masa studi yang lama. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Menganalisis karakteristik sosial ekonomi mahasiswa MMA-IPB, (2) Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi prestasi akademik mahasiswa MMA-IPB, dan (3) Merumuskan implikasi manajerial dari hasil analisis yang telah dilakukan. Penelitian ini dilaksanakan di Program Studi Magister Manajemen Agribisnis Institut Pertanian Bogor (MMA-IPB). Pengumpulan data dilaksanakan pada bulan September hingga bulan November. Responden penelitian adalah sampel alumni MMA-IPB tahun 2002-2006 sebanyak 94 orang yang terbagi atas kelas reguler, eksekutif di Bogor, dan eksekutif di Jakarta. Data yang diperoleh dari hasil wawancara kemudian dianalisis secara deskriptif untuk melihat karakteristik sosial ekonomi mahasiswa MMA-IPB Untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi prestasi akademik mahasiswa MMA-IPB, dilakukan analisis regresi berganda dengan menggunakan dua model yaitu linier dan double-log. Faktor-faktor yang diduga mempengaruhi adalah IPK S1, status bekerja, status PT asal, kesesuaian jurusan $1 manajemen/ekonomi, kesesuaian jurusan S1 non manajemen/ekonomi eksakta, Tes Psikotes, TPA, Tes Bahasa Inggris, ketersediaan fasilitas penunjang (komputer), pendidikan orang tua, penghasilan orang tua/penghasilan pribadi, jenis tempat tinggal, usia masuk S2, jenis kelamin, status perkawinan, dan sumber biaya. Karakteristik responden yang termasuk dalam karakteristik sosial- demografis adalah lokasi tempat tinggal, usia, jenis kelamin, usia masuk, status bekerja, status pernikahan, tempat tinggal, penghasilan orangtua/pribadi, pendidikan orangtua, pekerjaan yang dijalani ketika mengikuti studi S2, dan jenis pekerjaan setelah lulus S2. Karakteristik latar belakang pendidikan responden mahasiswa kelas eksekutif dan kelas reguler beberapa diantaranya adalah IPK S1, asal Perguruan Tinggi, asal jurusan S1, dan jarak S1 ke S2...
Keyword: Prestasi akademik, Hasil Analisis
Judul: Analisa penawaran ternak potong ruminansia di Indonesia bagian barat
Abstrak: Faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran ternak po- tong ruminansia yaitu harga persatuan ternak, biaya makan- an ternak, jumlah pemilikan ternak, teknologi dan persenta se pertambahan volume ternak. Faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran ternak po- tong ruminansia adalah merupakan suatu fungsi yang dapat di tulis dalam bentuk persamaan sebagai berikut: Y = f (X1, X2 X3 X4 X5), dimana Y adalah pena- waran ternak potong ruminansia, 1 adalah harga perastuan ternak, X, adalah biaya makanan ternak, X, adalah jumlah pe milikan ternak, X, adalah teknologi "dummý varible" dan X5 4. adalah persentase pertambahan volume ternak. Analisa yang dipakai adalah analisa ekonomi yaitu un- tuk masing-masing propinsi di Indonesia Bagian Barat anali- sa data dilakukan dengan regresi linier berganda: Y = a+b1X1 + b2x2 + b3x3 + b4X4 b5X5, Y adalah penawaran ternak potong ruminansia, a dalah konstanta dan b. 1, b2,bz, ba, b5 adalah koefisien regresi variabel. Sedang 3 kan secara keseluruhan di Indonesia Bagian Barat digunakan fungsi Cobb-Douglass: Y = b b b b b5 aX11. X2 2. 33. X44. X5 dimana Y adalah penawaran ternak potong ruminansia, a adalah konstan- ta dan b by bs bz, b 1 34 nak potong rumianansia. b5 adalah elastisitas penawaran ter- Analisa penawaran ternak potong rumiansia di masing- masing propinsi di Indonesia Bagian Barat memberikan hasil yang cukup baik dengan variabel penjelasan banyak menerang- kan keadaan penawaran ternak potong ruminansia dengan koe- fisien determinasi lebih tinggi dari 40%. Hasil uji statistik di Indonesia Bagian Barat terlihat adanya perbedaan yang nyata (P/0,05) terhadap penawaran ter- nak sapi potong dan perbedaan yang sangat nyata (P/0,01) terhadap penawaran ternak kerbau. Di Indonesia Bagian Barat elastisitas penawaran total biaya makanan ternak sapi potong sebesar 0.180 dan nyata pada to dan elastisitas penawar- an jumlah pemilikan ternak kerbau sebesar 0.606 dan sangat nyata pada to.01. C
Keyword:
Judul: Pengaruh Karakteristik Kewirausahaan terhadap Kinerja Usaha Pembudidaya Lele di Kecamatan Ciseeng, Kabupaten Bogor
Abstrak: Kecamatan Ciseeng merupakan salah satu Kawasan Minapolitan Kabupaten Bogor yang merupakan sentra produksi komoditas lele terbesar di Kabupaten Bogor. Keberhasilan tersebut dapat dijadikan salah satu indikator keberhasilkan usaha di wilayah Kecamatan Ciseeng dan perlu dikembangkan untuk bisa meningkatkan kinerja usahanya. Salah satu factor yang perlu dibangun adalah karakteristik kewirausahaan yang diduga berpengaruh signifikan dan positif terhadap kinerja usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik kewirausahaan, kinerja usaha, serta pengaruh karakteristik kewirausahaan terhadap kinerja usaha budidaya lele di Kecamataan Ciseeng, Kabupaten Bogor. Alat analisis yang digunakan adalah Partial Least Square (PLS). Jumlah responden pada penelitian ini adalah 30 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik kewiruasahaan kepemimpinan dan inovatif berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja usaha.
Keyword: business performance, catfish, Partial Least Square, entrepreneurial characteristics
Judul: Aplikasi Bahan Organik Padat dan Cair untuk Perbaikan Kualitas Tanah dan Pertumbuhan Jagung pada Bahan Tanah Inceptisol
Abstrak: Rendahnya kualitas tanah dan maraknya penggunaan pupuk kimia dengan dosis yang tinggi sering menjadi masalah yang menyebabkan penurunan kualitas tanah, terutama pada tanah-tanah yang baru berkembang seperti tanah Inceptisol. Salah satu cara untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan aplikasi bahan organik. Penggunaan bahan organik yang berasal dari pupuk kandang dan kompos sering dibutuhkan dalam jumlah yang sangat tinggi, sehingga terdapat kendala dalam aplikasinya. Oleh karena itu diperlukan suatu teknik agar pengaplikasian bahan organik (kompos) menjadi lebih efisien yaitu dengan menggunakan bahan organik cair. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh aplikasi bahan organik dalam bentuk padatan yaitu, kompos kotoran sapi (KS), kompos kotoran kambing (KK) dan dalam bentuk cairan yaitu larutan ekstraksi kompos kotoran sapi (EKS), ekstrak kompos kotoran kambing (EKK) dan larutan bahan humat (LBH) dalam memperbaiki kualitas bahan tanah Inceptisol dan pertumbuhan tanaman jagung. Bahan organik padat dan cair kemudian diaplikasikan pada tanah Inceptisol melalui percobaan di rumah kaca dengan indikator pertumbuhan tanaman jagung. Tanaman indikator diamati selama masa vegetatif dan dipanen pada umur 7 minggu setelah tanam (MST). Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi peningkatan kualitas bahan tanah Inceptisol dan pertumbuhan tanaman jagung yang lebih baik akibat pemberian bahan organik padat dan cair. Pengaruh bahan organik padat yang berasal dari KS, KK dan bahan organik cair yang berasal dari hasil EKS, EKK serta LBH terhadap sifat-sifat kimia tanah menunjukkan bahwa terjadi peningkatan C-organik, N-total, P-total, P-tersedia, KTK dan kation basa yang dipertukarkan (Cadd, Mgdd, Kdd dan Nadd). Secara keseluruhan perlakuan bahan organik padat kompos kotoran sapi dengan dosis 10 ton/ha (KS2) berpengaruh sangat nyata terhadap hampir semua sifat kimia tanah yang dianalisis. Disisi lain, aplikasi bahan organik cair yang berasal dari ekstrak kompos kotoran sapi 1:500 (EKS2) menunjukkan pertumbuhan tanaman jagung yang lebih baik. Hal ini mengindikasikan bahwa EKS2 lebih aplikatif untuk digunakan sebagai bahan organik bagi tanaman, seperti jagung. Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan larutan ekstraksi hanya sedikit atau setengah dari bahan organik padat yang digunakan dalam penelitian ini. Akan tetapi kontribusi yang diberikan pada tanaman sangat baik. Hal ini menunjukkan bahwa aplikasi bahan organik cair EKS2 sangat menguntungkan dan lebih efisien apabila diterapkan oleh petani dengan keterbatasan dan kelangkaan bahan organik padat, karena dengan input yang lebih sedikit dari bahan organik padat dapat memberikan pengaruh yang baik pada pertumbuhan tanaman jagung.
Keyword: Bahan humat, bahan organik, ekstrak kompos, kompos
Judul: Analisis Spasial Temporal Padang Lamun di Perairan Lansilowo, Wawonii Utara, Provinsi Sulawesi Tenggara Menggunakan Citra Satelit Sentinel-2A.
Abstrak: Keberadaan lamun di Indonesia selalu mengalami penurunan setiap tahunnya, hal ini diakibatkan banyak faktor seperti aktivitas manusia dan faktor perairan seperti arus. Monitoring ekosistem lamun menjadi sangat penting untuk menjaga lamun tetap lestari. Penelitian ini bertujuan untuk menguji nilai korelasi hasil kombinasi 2 kanal dengan data tutupan lamun dari pengamatan lapangan. Selanjutnya penelitian ini akan melakukan akurasi hasil klasifikasi lamun dan non lamun menggunakan metode kombinasi 2 kanal dan koreksi kolom air serta menganalisis perubahan luas wilayah lamun dan non lamun dari tahun 2016 hingga 2018 menggunakan citra satelit Sentinel-2A. Lokasi penelitian dilaksanakan di perairan Lansilowo yang termasuk dalam kecamatan Wawonii Utara. Survei lapangan dilakukan pada tanggal 11-14 Juli 2017. Bahan yang digunakan adalah citra satelit Sentinel-2A yang telah diakuisisi pada tanggal 2 April 2016, 7 Januari 2017, dan 21 Februari 2018. Pengambilan data lapangan dilakukan menggunakan metode stop and go dengan jumlah daya yang diperoleh sebanyak 98 titik. Metode pra pengolahan citra dilakukan untuk memperbaiki dan meningkatkan kualitas citra Sentinel-2A. Tahapan dari pra pengolahan citra yaitu koreksi atmosferik dan geometrik serta pembuatan training area. Analisis korelasi dilakukan untuk melihat kombinasi kanal yang baik digunakan untuk mendeteksi lamun menggunakan 9 persamaan. Kombinasi kanal yang memiliki nilai korelasi tertinggi selanjutnya di klasifikasi. Penelitian ini melakukan 3 metode klasifikasi yaitu menggunakan metode kombinasi 2 kanal (band), dan koreksi kolom air, dan SVM. Hasil klasifikasi yang telah dilakukan selanjutnya di uji nilai akurasinya. Nilai akurasi yang paling baik diantra metode tersebut kemudia dianalisis untuk melihat perubahan luas area lamun dari tahun 2016 hingga tahun 2018. Hasil analisis korelasi menunjukan bahwa kombinasi kanal yang paling baik yaitu kombinasi antara kanal hijau dan biru menggunakan persamaan (Bi-Bj)/(Bi+Bj) dengan nilai sebesar 0.6905. Hasil klasifikasi menggunakan metode koreksi kolom air memiliki nilai overall accuracy tertinggi yaitu sebesar 84%, sedangkan menggunakan metode SVM sebesar 68% dan metode kombinasi 2 kanal 72%. Perubahan lamun pada tahun 2016 ke tahun 2017 luas area lamun mengalami penurunan sebesar 17.9 ha sedangkan luas non lamun meningkat sebesar 17.5 ha. Selanjutnya pada tahun 2018 luas area lamun dan non lamun meningkat sebesar 7 ha. Hal ini menunjukan bahwa dari tahun 2016 hingga 2018 luas area lamun dan non lamun di perairan Lansilowo mengalami perubahan setiap tahun.
Keyword: analisis korelasi, koreksi kolom air, kombinasi 2 kanal, lamun, SVM
Judul: Mikroenkapsulasi mineral besi untk fortifikasi margarin
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah mempelajari sifat fisika dan kimia serta daya terima margarin yang diberi penambahan mikrokapsul besi. Tujuan khusus penelitian ini adalah mempelajari pembuatan mikrokapsul besi dengan metode spray drying, mengetahui formulasi bahan penyusun mikrokapsul besi terbaik, mempelajari pengaruh konsentrasi mikrokapsul besi terhadap daya terima, kadar air, lemak, garam, bilangan peroksida, dan kadar besi margarin dengan penambahan mikrokapsul besi. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Laboratorium Kimia Gizi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, serta Laboratorium Pilot Plan PAU-Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Penelitian berlangsung mulai bulan Mei sampai Agustus 2001 dan dibagi dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Pada penelitian pendahuluan dilakukan pembuatan mikrokapsul besi dengan metode spray drying, serta analisis kadar besi dan rendemen tepung mikrokapsul yang dihasilkan. Bahan penyalut yang digunakan adalah gum arab dan dekstrin, dengan sembilan formulasi. Pada penelitian lanjutan dilakukan pembuatan margarin yang difortifikasi dengan mikrokapsul besi, uji organoleptik (uji kesukaan/hedonik), dan analisis fisika dan kimia. Konsentrasi mikrokapsul yang ditambahkan adalah 0, 200, 300, 400, dan 500 ppm. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga taraf dan dua ulangan. Data hasil uji hedonik dianalisis secara deskriptif berdasarkan persentase penerimaan dan modus. Data tersebut juga dianalisis dengan uji Friedman untuk mengetahui pengaruh penambahan mikrokapsul besi terhadap daya terima warna, aroma, daya oles, dan rasa margarin. Jika terdapat perbedaan yang nyata dilakukan uji lanjut Multiple Comparison Test. Data sifat kimia dianalisis dengan sidik ragam untuk mengetahui pengaruh penambahan mikrokapsul besi terhadap kadar air, garam, lemak, dan bilangan peroksida. Jika terdapat perbedaan yang nyata dilakukan uji lanjut Duncan.
Keyword: margarin
Judul: Fermentabilitas, Populasi Protozoa, Alantoin Urin, dan Neraca Nitrogen Domba Lokal Calon Induk yang Diberi Sumber Asam Lemak Tak Jenuh Berbeda
Abstrak: The addition of poly unsaturated fatty acid (PUFA) in feed is needed for energy source and reproductive function. However, fat supplementation to the diet can disrupt the fermentation system, microbial population in the rumen, and limit the synthesis by rumen microbes. The objective of this research was to study the influences of feed containing different sources of unsaturated fatty acid on protozoa population, rumen fermentability, the urinary allantoin excretion rate, and the nitrogen (N) balance in the body. Twelve three-months old post weaning local female sheep were used in this study. The sheep were allocated in a Randomized Block Design and divided into three groups based on body weight and subjected to four treatments. Four treatments were M0 = control diet, MJ = diet containing 1.5% corn oil, MIL = diet containing 1.5% lemuru fish oil, MILT = diet containing 1.5% protected lemuru fish oil. Data were analyzed using analysis of variance and any significant differences were further tested using contrast orthogonal. The results showed that the protozoa population, ruminal NH3 level, excretion of allantoin, and N retention were not affected (P>0.05) by dietary supplementation, but the volatile fatty acid (VFA) level was very significantly (P<0.01) increased with the addition of corn oil (171.49 mM) and lemuru fish oil (141.42 mM). It is concluded that different sources of unsaturated fatty acid supplementation had no influence in protozoa population, rumen activity, and urinary allantoin, but could improve the rate of VFA.
Keyword:
Judul: Potensi Dan Karakterisasi Rumput Laut Gracilaria Verrucosa (Below Standard) Sebagai Bahan Baku Bioetanol
Abstrak: Potensi rumput laut G. verrucosa (below standard) sebagai sumber bahan baku bioetanol telah diteliti. Rumput laut dengan kualitas below standard secara struktur memiliki karakteristik lebih rapuh dan kristalinitas yang lebih rendah, namun rumput laut ini memiliki kadar agar tidak berbeda jauh dengan G. verrucosa yang memenuhi standard pabrik (meet standard). Hasil hidrolisis tepung rumput laut G. verrucosa (meet standard dan below standard) menghasilkan gula pereduksi masing-masing sebesar 105,47 mg/mL dan 94,78 mg/mL dengan jenis gula yaitu arabinosa, glukosa, maltosa dan xilosa. Fermentasi bioetanol dilakukan menggunakan hidrolisat rumput laut G. verrucosa (below standard) dengan khamir Saccharomyces cerevisiae AL IX. Profil pertumbuhan khamir S. cerevisiae AL IX menunjukkan penurunan pada hari ke-2 dan naik kembali pada hari ke-3. Produksi bioetanol dengan khamir S. cerevisiae AL IX menghasilkan kadar etanol optimum pada hari ke-4 mencapai 0,285%. Pengukuran gula pereduksi pada kultur fermentasi mengalami penurunan jumlah gula pereduksi hingga akhir fermentasi.
Keyword: Below standard, bioetanol, biomassa, hidrolisis, rumput laut
Judul: Pengaruh Polen dan Minyak Jagung dalam Pakan Formula terhadap Biologi Galleria mellonella (L.) (Lepidoptera : Pyralidae).
Abstrak: Galleria mellonella (Lepidoptera : Pyrallidae) atau ngengat lilin merupakan salah satu hama penting pada sarang lebah madu yang mampu menurunkan produktivitas madu. Larva ngengat lilin sering digunakan sebagai model penelitian dalam laboratorium tentang manusia dan patologi hewan, selain itu juga sering digunakan sebagai pakan hewan peliharaan. Perbanyakan masal serangga membutuhkan metode yang sederhana namun tidak mahal. Penelitian ini bertujuan mengetahui beberapa tambahan nutrisi pakan buatan yang efektif untuk perbanyakan G. mellonella dalam laboratorium. Pengujian dilakukan dengan pemberian nutrisi tambahan pada pakan modifikasi yang terdiri dari empat perlakuan (P, BP, BB, dan MN) dengan P sebagai perlakuan pembanding. Dari keempat perlakuan, siklus hidup tersingkat diperoleh pada perlakuan BP, yakni 62.9 hari. Fekunditas betina paling tinggi pada perlakuan BP, sebanyak 611.6 telur/betina. Fertilitas telur tertinggi sebesar 80.7 % diperoleh pada perlakuan pembanding. Mortalitas serangga paling rendah terjadi pada perlakuan BP, sedangkan tertinggi terjadi pada perlakuan pembanding (pakan P). Berdasarkan beberapa variabel yang diamati, pakan modifikasi dengan bee pollen (pakan BP) menunjukkan hasil yang baik dibanding perlakuan yang lain. Dapat disimpulkan bahwa, pakan BP merupakan pakan yang efektif untuk perbanyakan G. mellonella.
Keyword: fekunditas, fertilitas, Galleria mellonella, lama hidup, mortalitas, nutrisi
Judul: Pengaruh Pemberian PMSG Dan HCG Terhadap Superovulasi Pada Kerbau Lumpur
Abstrak: Di Indonesia kebutauhan akan daging, susu, dan hasil ternak lainnya akan terus meningkat dengan adanya perbaikan pendapatan dan pendidikan masyarakat serta lajunya pertambahan penduduk cukup besar. Perkembangan ternka kerbau dapat memberikan sumbangan yang cukup berarti dalam usaha pemenuhan kebutuhan pangan dan gizi rakyat banyak, karena kerbau merupakan salah satu sumber protein hewani yang tidak kalah mutunya dengan daging sapi. Selain itu kerbau juga sangant sesuai dengan pandangan sosial, pola pertanian dan peternakan tradisional yang masih bertahan di desa-desa.
Keyword:
Judul: Dampak Program Intensifikasi Usahatani Nilam terhadap Produksi, Pendapatan Petani dan Kesempatan Kerja di Kabupaten DT II Aceh Selatan (Studi Kasus di Kecamatan Kluet Utara dan Meukek)
Abstrak: Pembangunan perkebunan nilam rakyat melalui suatu usaha dengan menggunakan paket teknologi intensifikasi nilam adalah merupakan usaha untuk memperbaiki pola pertanian yang sifatnya masih berpindah ke arah pertanian yang menetap dengan perbaikan budidaya dan pasca panennya. Faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan teknologi intensifikasi nilam adalah frekuensi petani menghadiri penyuluhan. Faktor jumlah penguasaan luas lahan dan tingkat pendidikan petani di daerah penelitian tidak berpengaruh terhadap tingkat penerapan teknologi.
Keyword:
Judul: Effect of Anasthetic’s Clove Oil, Glycerol and Freezing Temperature Shock Time on the Survival Rate of Pomfret Fish (Colossoma macropomum)
Abstrak: Kualitas prima ikan terjadi pada saat ikan masih hidup dan saat ikan baru mati dan dijaga kesegarannya, sehingga kelangsungan hidup (survival rate) harus dipertahankan selama mungkin. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh konsentrasi gliserol dan lama waktu kejutan suhu beku terhadap nilai survival rate (SR) ikan bawal yang dipingsankan menggunakan bahan anestesi minyak cengkih konsentrasi terbaik dan gliserol dengan konsentrasi terbaik. Metode penelitian ini menggunakan minyak cengkih sebagai zat anestesi dan gliserol sebagai zat anti beku serta pemberian kejutan suhu beku -13oC dengan variasi waktu 30, 45 dan 60 menit. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan minyak cengkih konsentrasi 250 ppm dan gliserol konsentrasi 3% serta kejutan suhu beku -13oC dengan variasi waktu berbeda ikan bawal dapat mempertahankan kelangsungan hidupnya (survival rate) dengan persentase nilai 100%., The prime quality of fish occurs when the fish is still alive or when the fish has just died and its freshness is maintained, so that the survival rate must be maintained as long as possible. This study aims to evaluate the effect of glycerol concentration and duration of freezing temperature shock on the survival rate (SR) of pomfret stunned using the best concentration of clove oil anesthetic and the best concentration of glycerol. The research method uses clove oil as an anesthetic and glycerol as an anti freeze agent as well as giving a freezing temperature shock of -13°C with a time variation of 30, 45, and 60 minutes. The results showed that the use of clove oil with a concentration of 250 ppm and glycerol concentration of 3% and a shock of -13oC with different time variations pomfret can maintain its survival rate (survival rate) with a percentage value of 100%.
Keyword: Glycerol, Temperature Shock, Clove Oil, Survival Rate
Judul: Kajian Pengemasan Brokoli (Brassica Oleracea L. Var. Italic) secara Atmosfir Termodifikasi Dikombinasikan dengan Top Icing selama Transportasi.
Abstrak: Respiration rate of horticultural products is influenced by temperature and gas compositions (O2 and CO2) surrounding of the product. One of the packaging technology method is Modified Atmosphere Packaging (MAP). In the MAP, the CO2 concentration is higher and O2 concentration is lower than atmosphere compositions gas. Many factors need to develop of gas composition on the MAP such as permeability and thickness of the film, temperature, rate of O2 consumption and CO2 production by the product, and weight of the product in the package. The aim of this research are: (1) to examine the effect of temperature on the respiration of broccoli; (2) to examine the influence of plastic film thickness and storage temperature to gas composition and quality of broccoli, and (3) to study the effect of top icing and transport simulation on broccoli packaged with MA Packaging. The results showed that the average of O2 consumption and CO2 production rate decreased with decreasing of storage temperature. The respiration rate of broccoli held at 5, 10, 15, 20 and 27 oC were 23.3, 47.7, 67.5, 78.7, and 105.2 ml/kg h, respectively for O2 consumption; and 23.4, 47.2, 66.8, 79.2 and 105.9 ml/kg h, respectively of CO2 production. The most extreme color change occured at high storage temperature (27 oC and 20 oC), namely in the florets (flowers) of broccoli from dark green to yellow. MAP on broccoli with storage temperature and the thickness of plastic film treatments was very influential on the gas composition inside the packaging. The nearby to 4% for O2 and 5% for CO2 consentrations were LDPE plastic film thickness of 40 and 50 μm; they had 9.9 and 9.6% of O2 consumption, respectively; and had 5.6 and 7.1% of CO2 concentration, respectively. Transport simulation of top icing broccoli packaged in styrofoam box influenced significantly on the thickness of plastic film and amount of ice, both of in one hour and 2 hours simulations.
Keyword: