arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengaruh waktu dan suhu vulkanisasi pada pembuatan kasur dari serat sabut kelapa berkaret
Abstrak: Serat sabut kelapa berkaret merupakan suatu produk komposit antara serat kelapa dan karet. Karet berfungsi untuk mengikat persinggungan serat kelapa yang sudah dikeritingkan. Dengan adanya karet maka serat keriting akan menjadi lebih elastis. Sifat elastis karet dipengaruhi oleh proses vulkanisasi. Parameter penting dalam proses vulkanisasi adalah ketebalan vulkanisat, suhu, dan waktu terjadinya reaksi. Penelitian dilakukan dalam dua tahap. Tahap I bertujuan untuk mengetahui pengaruh dan menentukan waktu pengeringan awal pada pembuatan sebutret yang akan dijadikan sebagai acuan dalam penelitian tahap dua. Pada penelitian tahap I ini ketebalan sebutret yang digunakan adalah 3,3 cm. Tahap II bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu dan suhu vulkanisasi terhadap parameter kerapatan massa, pampatan tetap, ketahanan usang, dan tegangan pampat sebutret serta menentukan waktu dan suhu vulkanisasi yang menghasilkan sampel kasur sebutret dengan karakteristik terbaik. Ketebalan sebutret pada penelitian tahap II ini adalah 10 cm. Sulfur yang digunakan adalah 2,5 psk (per seratus karet kering). Bahan pencepatnya adalah ZDEC (1,5 psk) dan ZMBT (1 psk). Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian tahap I adalah RAL satu faktor yaitu lama waktu pengeringan (5, 10, 15, 20 menit pada suhu 100-110oC dan 120 menit pada suhu udara). Dalam penelitian tahap II digunakan RAL dua faktor yaitu waktu dan suhu vulkanisasi. Waktu vulkanisasi mengandung lima taraf yaitu 60, 70, 80, 90, dan 100 menit. Suhu vulkanisasi terdiri dari dua taraf yaitu 95-105oC dan 105-115oC.
Keyword: vulkanisasi.
Judul: Redesain Lanskap Jalur Hijau Jalan HBR Motik Kota Baru Bandar Kemayoran
Abstrak: Jalan HBR Motik membutuhkan suatu area yang dapat menyerap polutan dan mereduksi bising agar tercipta kenyamanan bagi pengguna jalan. Kondisi Jalur Hijau Jalan HBR Motik yang memiliki luas 31.510,5 m2 terlihat kurang dimanfaatkan secara optimal. Jalan HBR Motik mengalami kerusakan pada beberapa titik, serta penurunan kualitas lanskap akibat kurangnya pemeliharaan, sehingga memerlukan redesain yang mampu meningkatkan kualitas fungsi lanskap jalur hijau sebagai ruang terbuka hijau. Tujuan penelitian ini adalah (1) mengidentifikasi kondisi eksisting lanskap Jalan HBR Motik Kota Baru Bandar Kemayoran, (2) melakukan analisis potensi dan kendala dalam lanskap Jalan HBR Motik Kota Baru Bandar Kemayoran, (3) membuat konsep dan meredesain lanskap Jalan HBR Motik Kota Baru Bandar Kemayoran. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan fisik, biofisik dan sosial. Konsep dasar yang sesuai dengan jalan adalah Green Connector. Green Connector adalah pengembangan tapak sebagai penghubung dari jalur hijau yang ada di sekitar tapak melalui penanaman vegetasi yang memberikan kenyamanan dan keamanan untuk mendukung aktivitas pejalan kaki di atasnya. Green (hijau) sebagai representasi dari warna alam mampu menggambarkan harmoni (keseimbangan), kesegaran dan relaksasi. Green dalam konsep ini memberikan makna keselarasan, kenyamanan dan keseimbangan antar ruang. Konsep ini memanfaatkan peran tapak sebagai koridor untuk menghubungkan (connecting) tidak hanya alam dengan alam, tapi juga alam dengan manusia. Konsep desain yang diaplikasikan pada tapak adalah pengembangan dari konsep dasar Green Connector. Redesain Jalur Hijau Jalan HBR motik ini menggunakan pola–pola natural dan organik untuk memperkuat konsep dasar. Natural berarti bersifat alam atau alamiah. Pohon merupakan bagian dari lanskap alami yang bentukannya menginspirasi pola organik seperti arch, curvlinear dan dendritic. Bentukan akar yang curvlinier dan indulating ditransformasikan menjadi bentukan sirkulasi dan pola penanaman sehingga menambah kesan dan pengalaman yang berbeda kepada pengguna. Kesan ataupun ambience yang ditampilkan ialah gaya alami dan natural. Penelitian ini menggunakan analisis lebar jalan, analisis jarak pandang dan analisis kenyamanan. Pada penelitian ini proses desain mengacu pada Booth (1990), yaitu Research and Analysis, Design dan Construction Drawings dengan mengaplikasikan elemenelemen dasar desain lanskap. Hasil akhir dari penelitian ini adalah rencana konsep, rencana utama tapak, detail desain tapak (detail rencana penanaman dan detail rencana pekerasan), serta ilustrasi seperti tampak dan gambar persepektif.
Keyword: Desain, Sirkulasi, Lanskap Jalur Hijau
Judul: Identifikasi Tanaman Kopi di Provinsi Sumatera Utara Berbasis  Metode Machine Learning Naïve Bayes dan CART dengan Citra  Satelit Landsat-8
Abstrak: Kopi adalah salah satu komoditas perkebunan yang memegang peranan cukup penting dalam perekonomian Indonesia yang berkontribusi pada kinerja perdagangan dan peningkatan nilai tambah. Mengacu dengan data Badan Pusat Statistika (BPS), data luas kopi masih terdapat perbedaan antara data BPS Provinsi dengan Kabupaten. Sehingga dilakukan identifikasi dan pemetaan tanaman kopi dengan menggunakan metode yang lebih objektif seperti remote sensing dengan citra satelit yang tersedia di platform Google Earth Engine. Pada penelitian ini proses identifikasi dilakukan dengan menggunakan machine learning dengan algoritma naïve bayes dan Classification and Regression Tree (CART) ditambah pengolahan dari citra satelit dan predictors yang mampu mengidentifikasi karakteristik kopi. Analisis trial and error menunjukkan predictors utama yang berkontribusi besar dalam membedakan karakteristik tanaman kopi adalah Normalized Difference Vegetation Index (NDVI), Forest Canopy Density (FCD) dan elevasi. Identifikasi tanaman kopi dengan machine learning naïve bayes dan CART mendapatkan hasil underestimated dan overestimated, masing-masing metode menghasilkan sebesar 28,9% dan 14% dari data BPS provinsi. Hasil akurasi untuk tanaman kopi dengan metode naïve bayes untuk akurasi training sebesar 43% dan validasi sebesar 0% sedangkan metode CART untuk akurasi training sebesar 68,75% dan validasi sebesar 75%.
Keyword: Coffee, Identification, Machine Learning, Remote Sensing, Google Earth Engine
Judul: Analisis Gabungan Pengaruh Cekaman Kekeringan atau Salinitas terhadap Perkecambahan dan Pertumbuhan Hotong (Setaria italica (L.) Beauv.) dari Beberapa Hasil Studi.
Abstrak: Hotong (Setaria italica (L.) Beauv.) merupakan salah satu tanaman pangan alternatif yang dilaporkan toleran terhadap cekaman salinitas dan kekeringan. Sejumlah studi yang telah dilakukan bersifat spesifik genotipe dan/ atau taraf cekaman yang diberikan, sehingga belum terdapat informasi pengaruh cekaman kekeringan atau salinitas terhadap pertumbuhan hotong secara umum. Studi ini bertujuan untuk mengevaluasi pertumbuhan hotong pada fase kecambah pada cekaman kekeringan atau salinitas, serta mempelajari besar pengaruh cekaman salinitas atau kekeringan pada hotong secara umum melalui meta analisis dari beberapa hasil studi dan dari data primer. Data mengenai pengaruh cekaman kekeringan terhadap perkecambahan dan pertumbuhan hotong diperoleh dari tiga (3) pustaka dan pengujian daya kecambah 10 genotipe hotong pada simulasi cekaman kekeringan menggunakan PEG-6000. Data mengenai pengaruh cekaman salinitas terhadap perkecambahan dan pertumbuhan hotong diperoleh dari 10 pustaka dan pengujian daya kecambah empat (4) genotipe hotong pada simulasi cekaman salinitas menggunakan NaCl. Data dianalisis menggunakan mixed linear model dilanjutkan dengan analisis regresi. Hasil analisis menunjukkan bahwa daya kecambah hotong akan menurun 28.39% setiap penurunan potensial air 1 MPa (R2=0.5679, p=0.01). Potensial air sebesar -1.73 MPa diperkirakan menghambat daya berkecambah hotong hingga 50%. Daya berkecambah hotong akan menurun 7.5% setiap peningkatan konsentrasi NaCl sebesar 1000 ppm (R2=86.38%, p=0.002), sedangkan tinggi tanaman hotong menurun 7.7 cm setiap peningkatan taraf cekaman sebesar 1000 ppm (R2=33.83%, p=0.10). Konsentrasi NaCl sebesar 6868 ppm (setara dengan 117.52 mM NaCl atau EC 10.73 dS/m) diperkirakan dapat menghambat daya berkecambah hotong hingga 50%, sementara konsentrasi NaCl sebesar 7653.24 ppm (setara dengan 130.96 mM NaCl atau EC 11.96 dS/m) diperkirakan dapat menghambat pertambahan tinggi hotong hingga 50%.
Keyword: genotipe, kekeringan, meta-analisis, perkecambahan, salinitas
Judul: Pengaruh pengolahan serbuk gergaji dengan natrium hidroksida dan asam sulfat terhadap manfaatnya sebagai bahan makanan ruminansia
Abstrak: Pengembangan ternak di daerah padat penduduk sering menderi ta kekurangan hijauan karena sempitnya lahan. Pemberian makanan terpaksa mengandalkan limbah pertanian. Limbah pertanian tidak tersedia sepanjang tahun, karena i tu perlu dicari limbah lainnya. Salah satu limbah yang cukup banyak persediaannya adalah serbuk gergaji, namun mutunya rendah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sampai berapa jauh pengaruh pengolahan serbuk gergaji dengan NaOH dan H2SO4 terhadap manfaatnya sebagai bahan makanan ruminansia.
Keyword: Natrium hidroksida;, Sulfuric acid;
Judul: Manajemen Pemanenan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Bangun Bandar Estate, PT. Socfin Indonesia, Serdang Bedagai, Sumatera Utara.
Abstrak: Kegiatan magang di Kebun Bangun Bandar, PT Socfin Indonesia, Serdang Bedagai, Sumatera Utara dari 21 Januari hingga 18 Mei 2019 bertujuan mempelajari keterampilan teknis maupun manajerial di bidang perkebunan kelapa sawit. Manajemen panen yang baik akan memengaruhi kuantitas dan kualitas produksi kelapa sawit. Pengamatan yang dilakukan terhadap manajemen pemanenan terdiri dari angka kerapatan panen, rotasi panen, kebutuhan tenaga panen, teknis panen, alat pelindung diri pemanen, transportasi panen, mutu buah, dan mutu hancak. Hasil pengamatan kemudian dianalisis dengan menggunakan analisis uji t-student. Hasil uji t-student pada angka kerapatan panen, kebutuhan tenaga panen, mutu buah, dan transportasi panen tidak berbeda nyata terhadap standar operasional perusahaan. Manajemen pemanenan di Kebun Bangun Bandar secara umum telah dilaksanakan dengan baik sesuai dengan standar perusahaan. Perlu adanya pengawasan dan pendekatan terhadap karyawan panen agar mau menggunakan alat pelindung diri dalam kegiatan panen.
Keyword: angka kerapatan panen, mutu buah, rotasi panen, tenaga kerja
Judul: Sifat Fisis dan Mekanis Kayu Tumih (Combretocarpus rotundatus (Miq.) Danser) Asal Kalimantan Tengah
Abstrak: Tumih wood (Combretocarpus rotundatus) is a lesser known species which usually grows in secondary forest or forest with an open canopy that is flooded with peat water and swamp peat in Central Kalimantan. The purpose of this research was to analyze physical properties and mechanical properties of tumih wood for appropriate processing and utilization. The results showed the average value of oven dry density and specific gravity of tumih wood were 0.99 g/cm3 and 0.70. Its fresh and air dry moisture content content were 63.51% and 18.64% respectively. The volume shrinkage from fresh conditions to air dry and oven dry conditions were 3.36% and 6.85%respectively. The tangential and radial shrinkage were 6.38% and 3.59% respectively. So the T/R shrinkage ratio was 1.86 which showed that this wood had good dimensional stability. Permeability of longitudinal was about 1.2 times and 1.4 times of radial and tangential permeability respectively. The mechanical test results of MOE, MOR, and hardness of tumih wood were 106 131.80 kg/cm2, 551.31 kg/cm2, and 119.45 kg/cm2 respectively. Based on this mechanical properties tumih wood was classified strength class III which is good to be used as sills, door panel, window, furniture, parquet flooring and rung .
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), mechanical properties., physical properties, permeability, shrinkage, tumih wood
Judul: Formulasi Komposisi Beras Analog Berdasarkan Bahan Dasar Tepung Spesifik Lokasi, Studi Kasus di Kabupaten Purworejo
Abstrak: Kebutuhan pangan pokok beras akan semakin meningkat sejalan dengan pertumbuhan penduduk yang semakin meningkat. Salah satu upaya untuk memenuhi kebutuhan pangan pokok dapat dilakukan dengan menggunakan sumber karbohidrat non-padi. Kabupaten Purworejo merupakan salah satu daerah yang memiliki ketersediaan bahan sumber karbohidrat selain beras yang masih belum ada pengolahan lanjutan agar dapat menjadi alternatif pemenuhan kebutuhan kalori selain beras. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan formulasi komposisi beras analog yang optimal dalam bentuk model goal programming dengan pencampuran bahan dasar non-padi untuk pembuatan beras analog agar dapat menghasilkan beras analog yang memiliki sifat kandungan gizi yang telah ditentukan dengan beras Ciherang. Melakukan hasil pembuatan formulasi beras analog dengan bahan non-padi yang tersedia di Kabupaten Purworejo menggunakan model linear goal programming. Model optimasi linear goal programming menggunakan program solver dengan fungsi tujuan kandungan gizi protein, amilosa, dan amilopektin dapat mendekati beras Ciherang. Hasil optimasi beras analog diuji menggunakan nilai persentase kemiripan agar diketahui kedekatan kandungan gizinya dengan beras Ciherang. Berdasarkan analisis perhitungan dari program solver menghasilkan campuran bahan jagung putih (94,674%) dan talas beneng (5,326%) dengan kemiripan 98,381%. Sedangkan hasil optimasi ketersediaan sumber karbohidrat di Kabupaten Purworejo menghasilkan campuran jenis talas beneng (19,462%), pati sagu (20,688%) dan sukun (59,851%) dengan kemiripan kandungan gizi beras Ciherang sebesar 89,717%.
Keyword: beras analog, Kabupaten Purworejo, linear goal programming, nilai kemiripan
Judul: Rainfall occurence modeling with dynamic bayesian networks (Case study: rainfall occurence in Indramayu)
Abstrak: The objective of this research was to build Dynamic Bayesian Networks (DBN) model for modeling time series data and to predict occurence of dry, normal and wet month in Indramayu, West Java. DBN is the extention of Bayesian Networks (BN) considering a sequence of time slices corresponding to different snapshots in time of the same static BN, connected by temporal links. BN itself is a direct acyclic graph in which nodes represent random variables and edges indicate conditional dependencies among them. Thus, DBN can represent spatial and temporal dependences among variables. In this research, a discrete DBN model was constructed by learning network structures and parameters from the real data. Criteria for learning are introduced by a Bayesian networks viewpoint. In this case, K2/K3 algorithm and Adaptive Importance Sampling - Bayesian Network (AIS-BN) were used as learning algorithm. The research use rainfall data in 1997 to 2008 from 14 stations at Indramayu, West Java. It was categorized into 3 states: dry (0-100 mm), normal (100-200 mm), and wet (above 200 mm). The result shows DBN could model rainfall data from 14 stations which considered spatial and temporal dependences. The state probabilities of stations could be read from conditional probability of networks and it could be changed by instanted an evidence from other station. The state occurrences prediction of 12 months in 2008 by DBN model shows 12 of 14 stations have a value greater than 75% of accuracy. The accuracy measured by way of transformed Hellinger Distance.
Keyword:
Judul: Pengamatan Beberapa Hama dan Penyakit Pada Tanaman Teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) di Perkebunan Dayeuhmanggung PT. Perkebunan XIII, Garut
Abstrak: Tujuan praktek lapangan ini adaalh untuk mengamati hama-hama dan penyakit yang dianggap penting pada tanaman teh. Praktek lapang ini dilaksanakan mulai buln April sampai dengan bulan Juni 1984. Beberapa hama dan penyakit yang ditemui di lapang adalah Brevipalpus phoenici, Helopeltis antonii, Toxoptera aurantii, Homona coffearia, Gracillaria theivora, Cydia leucostoma, Hyposidra talaca, Excobasidium vexans dan Ganoderma pseudoferreum.
Keyword:
Judul: Culicoides (Diptera: Ceratopogonidae) dan Peranannya dalam Epidemiologi Penyakit Bluetongue
Abstrak: Culicoides (agas, nyit nyit , rembetuk, mrutu) adalah sebangsa lalat yang kecil, panjangnya kurang lebih 1,5 - 5 mm dan mempunyai metamorfosa lengkap dari telur, larva, pupa sampai dewasa. Agas ini terdiri dari 2800 jenis yang tersebnr hampir di seluruh dunia (kosmopolitan), mulai dari daerah pantai sampai pegunungan. Umumnya aktif pada waktu menjelang magrib dan subuh, berkembang biak pada air yang menggenang seperti sawah, rawa-ravra, selokan-selokan kecil yang tidak deras, kolam air tawar dan air payau. Menyerangnya secara bergerombol dan hanya yang betina saja yang menghisap darah. Selain itu agas mempunyai sifat anotogeni yaitu berkembang biak aengan harus menghisap darah, makanan darah ini diperlukan untuk mematangkan telur-telurnya.
Keyword:
Judul: Keberadaan dan Hasil Tangkapan Alami Udang Penaeid di Silvofishery
Abstrak: ACHMAD SALADIN (C 27.1594). KEBERADAAN DAN HASIL TANGKAPAN ALAMI UDANG PENAEID DI SILVOFISHERY. Di bawah bimbingan Dr.Ir. KADARWAN SOEWARDI dan Dr.Ir.H. RIDWAN AFFANDI. Hutan mangrove menempati posisi yang sangat strategis dalam ekonomi dan ekologi wilayah pantai di negara yang ditempatinya. Secara ekonomi, hutan mangrove sangat penting dalam akuakultur (tambak), sumber produksi hutan (kayu bakar, arang, tanin, obat tradisional, dan bahan bangunan), daerah pencarian larva dan benih, serta daerah penangkapan biota-biota ekonomis penting seperti ikan, udang, kepiting, maupun kerang-kerangan. Secara ekologi, hutan mangrove penting dalam pengkayaan nutrien dekat pantai, tempat pemeliharaan (nursery ground), "spawning ground", maupun "feeding ground" bagi jenis-jenis biota akuatik yang bernilai ekonomis tinggi. Adanya konflik antara konservasi (perlindungan) hutan mangrove dan eksploitasi (konversi) menjadi ekosistem yang lain sarna sekali terutama sebagai daerah pertambakan, dewasa ini menimbulkan dilema dalam kaitannya dengan manajemen di wilayah pesisir.
Keyword:
Judul: Sistem Pakar Identifikasi Varietas Anthurium Berdasarkan Daun, Spathe dan Spadix
Abstrak: Anthurium is a plant that has many varieties, both hybrids and species. Anthurium is itself divided into two types, such as : Anthurium of flowers and Anthurium of leaves. Each type has a good diversity of flowers and leaves. With so many diversities possessed by this plant, it is difficult to identify directly. Instead, we must make some observations to identity the type of the plant. This research created an expert system to identify varieties of Anthurium based on leaf, spathe and spadix. In the input process, the explanation given by the system includes the parameters of morphological traits in plants and from the parameters that entered will get results in accordance with the process of reasoning. In the output process, the user can find varieties of Anthurium, then the user can access more deeply knowledge about the varieties of Anthurium so that it might be expected the final results obtained can produce near expert conclusion. In this system it is obtained 5 of the fuzzy parameters of Anthurium. The results of the 5 combination of parameters results in 9 fuzzy rules that characterize 10 of the varieties of Anthurium and 4 rules that do not characterize 10 of the varieties of Anthurium. After testing the system with the expert evaluation and adjustment, 44 of the test data are entered. The system is able to generate 36 test data according to the experts and 8 test data that is inconsistent with the experts. As a result, the accuracy obtained on the system for 44 Anthurium data is 81.81%. Hence, it can be concluded that the expert system to identify varieties of Anthurium based on leaf, spathe and spadix performs an experted
Keyword:
Judul: Profil Fitokimia dan Aktivitas Antidiabetes  Minyak Ekaliptus dari Beberapa Klon Hibrid Eucalyptus Sp dari HTI PT. Toba Pulp Lesatri
Abstrak: Daun Eucalyptus mengandung minyak ekaliptus yang berpotensi bersifat antidiabetes. Tujuan penelitian ini adalah menganalisa profil fitokimia dan menganalisis aktivitas antidiabetes minyak ekaliptus hasil penyulingan daun lima jenis klon Eucalyptus spp. hasil persilangan antara E. grandis, E. pellita, dan E. urophylla dari HTI PT. Toba Pulp Lestari. Minyak diperoleh dari penyulingan dengan metode kukus selama 2 jam. Minyak dianalisis fitokimianya dengan Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) kemudian diuji secara in vitro sebagai antidiabetes. Rendemen yang didapat yaitu berkisar 0,08-0,3%. Minyak ekaliptus dari beberapa klon ini mengandung senyawa utama seperti eukaliptol, α-pinena, γ-terpinene, dan p-cymene dengan konsentrasi berbeda. Kandungan senyawa tertinggi minyak ekaliptus dari klon 73, 82, dan 120 adalah eukaliptol, sedangkan klon 72 dan 111 mengandung α-pinena tertinggi. Kelima jenis minyak ekaliptus tersebut tergolong sangat lemah bersifat antidiabetes karena persentase penghambatan enzim α-glukosidase pada konsentrasi 500 μg/mL maksimal hanya 34,733%. Kata kunci: α-glukosidase, Eucalyptus grandis, E. pellita, E. urophylla, GC-MS, Eucalyptus leaves contain eucalyptus oil which has potential antidiabetic properties. This study aimed to analyze the phytochemical profile and to analyze the antidiabetic activity of eucalyptus oil extracted from the leaves of five clones of Eucalyptus spp. the result of a cross between E. grandis, E. pellita, and E. urophylla from HTI PT. Toba Pulp Lestari. The oil is obtained from distillation by steaming for 2 hours. The oil was analyzed for its phytochemistry by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) and then tested in vitro as an antidiabetic. The yield obtained ranges from 0,08-0,3%. Eucalyptus oil from several of these clones contains main compounds such as 1,8-cineol, α-pinene, γ-terpinene, and p-cymene with different concentrations. The highest compound content of eucalyptus oil from clones 73, 82, and 120 was 1,8-cineol, while clones 72 and 111 contained the highest alpha-pinene. The five types of eucalyptus oil are classified as very weak in antidiabetic properties because the percentage of inhibition of the α-glucosidase enzyme at a maximum concentration of 500 μg/mL is only 34,733%. Keywords: α-glucosidase, Eucalyptus grandis, E. pellita, E. urophylla, GC-MS
Keyword: α-glukosidase, Eucalyptus grandis, E. pellita, E. urophylla, GC-MS
Judul: Optimasi media ganggang penghasil bahan baku biofuel yang berasal dari Danau Situ Gede, Bogor
Abstrak: Ganggang merupakan tumbuhan yang belum mempunyai akar, batang, daun yang sebenarnya, tetapi sudah memiliki klorfofil sehingga bersifat autotrof. Ganggang dapat digunakan sebagai sumber energi alternatif karena dengan perlakuan tertentu ganggang dapat diekstrak dan menghasilkan minyak.
Keyword:
Judul: Sifat Fisik dan Kimia serta Organoleptik Telur Puyuh Asin pada Penyimpanan Suhu Ruang dan Refrigerator.
Abstrak: Puyuh selain menghasilkan daging juga menghasilkan telur. Telur puyuh terdiri atas albumen 47,4%, yolk 31,9%, dan kerabang 20,7%. Pengolahan yang dilakukan pada telur puyuh adalah metode pengasinan yang dapat memperpanjang umur simpan. Penelitian ini bertujuan menganalisa sifat fisik, kimia, dan organoleptik telur puyuh asin yang dibuat dengan tambahan rempah dan disimpan pada suhu ruang dan refrigerator. Percobaan menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 2x7 yang diulang sebanyak 5 kali. Faktor pertama yaitu suhu penyimpanan pada suhu ruang (28 °C) dan refrigerator (1 °C) sedangkan faktor kedua yaitu lama penyimpanan selama 0, 2, 4, 6, 8, 10, dan 12 hari. Hasil pengujian menunjukkan suhu penyimpanan dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap kadar air putih telur dan kadar NaCl telur puyuh asin. Penyimpanan telur puyuh asin pada suhu refrigerator lebih baik dibandingkan penyimpanan pada suhu ruang. Telur puyuh asin pada suhu ruang paling baik disimpan hingga hari ke-8 karena masih layak untuk dikonsumsi. Penyimpanan selama 0 hari cenderung lebih banyak disukai oleh panelis.
Keyword: fisik, kimia, organoleptik, penyimpanan, telur puyuh asin