arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis kebijakan pernerintah dalam pembangunan pelabuhan perikanan di Indonesia: Aplikasi kebijakan pernerintah di PPN Pelabuhanratu
Abstrak: Pelabuhan Perikanan Nusantara Pelabuhanratu merupakan salah satu prasarana perikanan yang elibangun untuk menunjang pembangunan perikanan, khususnya eli Pelabuhanratu. Penelitian ini bertujuan adalah untuk membahas kebijakan pemerintab dalam pembangunan pelabuhan perikanan secara nasional dan penerapan kebijakan pemerintab dalam pembangunan dan operasional PPN Pelabuhanratu. Penelitian ini elilakukan eli 2 (dua) tempat, yaitu eli PPN Pelabuhanratu untuk pengambilan data primer dan eli kantor Direktorat Jenderal Perikanan, Jakarta. Orientasi lapangan dan perigumpulan data primer elilakukan pada bulan September-Oktober 2000, sedangkan pengumpulan data sekunder elilakukan pada bulan November 2000. Data yang dikumpulkan mencakup undang-undang, peraturan pemerintab, surat keputusan, dan peraturan pemerintab yang berkaitan dengan pembangunan pelabuhan perikanan eli Indonesia, meliputi struktur organisasi, fasilitas pelabuhan perikanan, fungsi pelabuhan perikanan, proses perencanaan dan pengelolaan pelabuhan perikanan, keIjasama dengan lembaga lain Struktur organisasi pelabuhan perikanan eli Indonesia saat ini eliatnr dengan SK. Menteri Eksplorasi Laut dan Perikanan NO.69 tabun 2000 tentang Organisasi dan Tata KeIja Pelabuhan Perikanan. Namun, sampai dikeluarkannya surat keputusan ini struktur organisasi PPN pelabuhanratu rnasib mengacu pada SK. Menteri Pertanian No.604/Kpts/OT.210/9/95, dengan susunan organisasi tereliri dari kepala pelabuhan, subbag. tata usaba, seksi sarana, seksi tata operasional dan kelompok jabatan fungsional. Jabatan fungsional eli PPN Pelabuhanratu sampai saat ini belum elibentuk dan dalam proses pengusulan, terutarna untuk pengawas penangkap' ikan dan pengawas dan pembinaan mutu hasil perikanan. Dalam struktur organisasi pelabuhan perikanan yang baru terdapat penambaban bagian yaitu subseksi kesyahbandaran untuk menangani keselamatan pelayaran serta pengumpulan data. Fungsi pelabuhan perikanan secara nasional tertuang dalam UU No.9 tabun 1985 pasal 18. Dalam operasionalnya, PPN Pelabuhanratu berusaba untuk melaksanakan fungsi dan peranannya dengan baik, namun rnasih terdapat beberapa kekurangan, yaitu PPN Pelabuhanratu belum menciptakan diri sebagai pusat pelaksanaan pembinaanmutuhasil perikanan. Fasilitas PPN Pelabuhanratn sesnai dengan Direktorat Jenderal Perikanan (1994) tereliri dari fasilitas pokok, fasilitas fungsional dan fasilitas tambahan. Dalam perkembangannya, armada penangkap ikan eli PPN Pelabuhanratu semakin meningkat yaitu sebanyak 459 unit dan sudah melebihi daya tampung optimal yang elitargetkan yaitn 142 unit, sehingga hal ini mengganggu kelancaran pergerakan kapal-kspal penangkap ikan. Melalui bantnan dana luar negeri yaitn SPL OECF INP-22 PPN Pelabuhanratu telab mengupayakan pengembangan PPN Pelabuhanratu berupa kolam pelabuhan dan darmaga.
Keyword:
Judul: Status Ekologi Perairan Berdasarkan Makrozoobentos dengan Pendekatan Kurva ABC di Pantai Kupang, Desa Lubuk Damar, Kecamatan Seruway, Aceh Tamiang
Abstrak: Pantai Kupang, Desa Lubuk Damar, Kecamatan Seruway, Aceh Tamiang berpotensi mendapatkan gangguan ekosistem perairan karena berbagai aktivitas masyarakat di sekitar Pantai. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis status ekologi perairan menggunakan makrozoobentos berdasarkan kurva ABC. Penelitian dilaksanakan pada Bulan Agustus 2017 dan Januari 2018 di Pantai Kupang. Data yang dikumpulkan berupa kelimpahan makrozoobentos, substrat dan beberapa parameter kualitas air. Kepadatan makrozoobentos bulan Januari lebih tinggi dibandingkan dengan bulan Agustus. Secara umum hasil kurva ABC pada bulan Agustus maupun Januari menggambarkan bahwa adanya gangguan ekosistem perairan (kategori sedang) terhadap kehidupan makrozoobentos. Nilai indeks ekologi dan kurva ABC yang didapatkan berdasarkan kondisi makrozoobentos mengindikasikan bahwa Pantai Kupang telah mengalami gangguan ekosistem perairan yang tergolong sedang.
Keyword: Indeks ekologi, kurva ABC, makrozoobentos, Pantai Kupang
Judul: Efisiensi pada Perbankan di Indonesia Periode 2014 s.d 2018
Abstrak: Terdapat peraturan baru dari OJK yang mengatur tentang kegiatan usaha berdasarkan Modal Inti Bank, yang bertujuan untuk meningkatkan ketahanan, daya saing, dan efisiensi sistem perbankan nasional. Sementara itu OJK juga mengatur tentang konsolidasi Bank Umum tentang modal inti minimum yang harus dicapai bank pada tanggal 31 Desember 2022 dengan modal inti minimum adalah 3 T. Terkait dengan peraturan tersebut, bank umum perlu menilai tingkat efisiensi dan produktivitas untuk memahami penguatan struktur, ketahanan dan daya saing industri perbankan nasional yang bertujuan untuk mendukung stabilitas dan pertumbuhan ekonomi nasional melalui penguatan permodalan perbankan dan konsolidasi perbankan di Indonesia. Tujuan penelitian untuk menganalisis efisiensi dan produktivitas Bank Umum selama tahun 2014 - 2018 yang diklasifikasikan menjadi 4 kategori berdasarkan modal inti yaitu Bank BUKU 1 dengan modal inti < 1 T, Bank BUKU 2 dengan modal inti 1T-5T , Bank BUKU 3 dengan modal inti 5T-30 T dan BUKU 4 dengan modal inti >30 T. Efisiensi yang dimaksud adalah efisiensi teknis dan produktivitas yang dilihat melalui nilai Total Factor Productivity. Metode yang digunakan adalah statistik nonparametrik Data Envelopment Analysis (DEA) dengan pendekatan Intermediasi dengan asumsi Constant Return to Scale (CRS). Analisis efisiensi menghasilkan skor efisiensi dan analisis produktivitas menghasilkan Malmquist Productivity Index (MPI). Data yang digunakan adalah 79 (tujuh puluh sembilan) Bank Umum di Indonesia dengan data time series periode tahunan 2014-2018. Variabel input adalah Deposito, Aktiva Tetap dan Biaya Tenaga Kerja dan variabel output adalah Pinjaman, Pendapatan Operasional dan Pendapatan Operasional Lainnya. Hasil efisiensi yang diklasifikasikan menjadi 4 modal inti dari yang terbesar sampai dengan rata-rata efisiensi terendah adalah BUKU 4 Bank (95,65%), BUKU 1 Bank (87,79%), BUKU 3 Bank (77,88%) dan BUKU 2 (50,08%). Hasil produktivitas untuk klasifikasi modal inti dari yang terbesar adalah Bank BUKU 2 (2,18%), Bank BUKU 1 (1,47%), BUKU 4 (-1%), BUKU 3 (-11,04%). Implikasi manajerialnya, bank umum dapat mengoptimalkan aset tetap dengan mengurangi kepemilikan aset dan beralih ke sistem sewa.
Keyword: Efisiensi, Data Envelopment Analysis (DEA), Industri perbankan, Produktivitas
Judul: Penilaian Risiko Kualitatif Pemasukan Virus Avian Influenza ke Indonesia Melalui Importasi Anak Ayam Bibit Asal Belanda
Abstrak: Belanda adalah negara terbesar kedua setelah Amerika Serikat sebagai pengekspor anak ayam bibit ke Indonesia. Saat ini Belanda merupakan salah satu negara yang dinyatakan oleh Office International des Epizooties (OIE) terjadi outbreak avian influenza (AI), hal ini membuat kemungkinan masuknya virus AI melalui importasi. Perbedaan subtipe virus AI antara Belanda dan Indonesia dapat menyebabkan efek negatif dalam kemungkinan penyebarannya di Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah untuk menduga besarnya kemungkinan (likelihood) risiko pemasukan virus AI ke Indonesia melalui importasi anak ayam bibit asal Belanda. Metode penelitian dilakukan dengan cara mengumpulkan data primer (pendapat pakar, kuesioner dan observasi) dan data sekunder (literatur dan laporan); menggunakan pola penilaian risiko kualitatif dari OIE, metode kategori likelihood dari Biosecurity Australia dan kategori ketidakpastian (uncertainty) dari European Food Safety Authority. Penilaian risiko kualitatif terdiri dari penilaian pelepasan, penilaian pendedahan, penilaian konsekuensi dan estimasi risiko.Penilaian pelepasan dilakukan dengan menilai tiap tahapan alur tapak risiko sehingga virus AI asal Belanda bisa masuk ke Indonesia melalui importasi anak ayam bibit. Alur tapak risiko tersebut terdiri dari tahapan negara Belanda, peternakan pure line, hatchery, karantina Belanda dan karantina Indonesia. Hasil penilaian pelepasan menunjukkan bahwa likelihood adalah amat sangat rendah dengan uncertainty sedang. Penilaian pendedahan dilakukan dengan menilai tiap tahapan alur tapak risiko sehingga virus AI pada anak ayam bibit asal Belanda yang terinfeksi dapat mendedah ke hewan rentan, manusia dan lingkungan di Indonesia. Alur tapak risiko tersebut terdiri dari tahapan peternakan grand parent stock dan hatchery. Hasil penilaian pendedahan menunjukkan bahwa likelihood adalah sangat rendah dengan uncertainty rendah. Penilaian konsekuensi akibat pemasukan virus AI asal Belanda ke Indonesia melalui importasi anak ayam bibit adalah ekstrim. Hal ini disebabkan karena dampak secara langsung menyebabkan morbiditas dan mortalitas yang tinggi. Dampak tidak langsung akan menyebabkan berkurangnya stok daging ayam dan telur beberapa tahun ke depan di Indonesia. Estimasi risiko didapatkan dari hasil penilaian pelepasan, penilaian pendedahan dan penilaian konsekuensi. Besarnya likelihood risiko pemasukan virus AI ke Indonesia melalui importasi anak ayam bibit asal Belanda yaitu rendah dengan uncertainty sedang. Manajemen risiko dapat dilakukan untuk menurunkan likelihood. Manajemen risiko dapat dilakukan pada tahapan penilaian pelepasan maupun pendedahan. Observasi langsung peternakan pure line dan hatchery di Belanda untuk mendapatkan informasi dan melengkapi data sebaiknya dilakukan sehingga dapat mengurangi uncertainty.
Keyword: anak ayam bibit, avian influenza, Belanda, penilaian risiko
Judul: Formulasi Strategi Pemasaran Domestik Kain Printing Pada Pt. Kusumahadi Sentosa, Surakarta
Abstrak: Industri tekstil merupakan salah satu sektor andalan pembangunan dan memegang peranan penting dalam memenuhi kebutuhan sandang dalam negeri. Dalam sejarah pertumbuhan dan perkembangan industrialisasi nasional, industri tekstil termasuk sebagai sektor perintis. Walaupun demikian dalam perjalanannya, industri tekstil tidak terlepas dari berbagai pennasalahan, seperti : birolaasi, krisis ekonomi nasional (moneter), kapasitas sumberdaya manusia, kelangkaan bahan baku, teknologi, dan pemasaran. Demikian pula halnya dengan industri kain printing yang merupakan salah satu core industri tekstil, tidak terlepas dari sejumlah permasalahan, terutama tantangan daya beli pasar yang menurun akibat kondisi laisis politik dan perekonomian nasional yang berkepanjangan sejak tahun 1997. Untuk menghadapi clan memenangkan kondisi ini diperlukan perhatian dan langkah-langkah manajemen usaha yang cukup serius untuk mempertahankan kelangsungan usaha. ..dst.
Keyword:
Judul: Studi Kepuasan Kerja Dan Pengaruhnya Terhadap Motiv Asi Kerja Karyawan Di Pt. Rante Mario Makassar
Abstrak: P!:mahaman mengenai bekerja selama ini hanya memandang aspek ekonomis dan teknis sehingga cenderung mengabaikan aspek sosial dan psikologis pekerja. Bekerja juga berhubungan dengan pengetahuan mengenai motivasi, sikap, kepuasan dan semangat kerja yang dimiliki pekerja. Penelitian mengenai kepuasan kerja dan pengaruhnya terhadap tingkat motivasi kerja karyawan bertujuan mengetahui antara lain tingkat ketidak puasan para pekerja, faktor-faktor yang mempengaruhi serta penyebab tinggi rendahya tingkat motivasi kerja dan hubungan antara tingkat kepuasan terhadap tingkat motivasi. Meialui peneiitian ini diharapkan dapat membantu perusahaan dalam meningkatkan motivasi melalui peningkatan kepuasan kerja. Faktor-faktor yang dikaji dalam memahami pengaruh kepuasan kerja terhadap tingkat motivasi antara lain hubungan pekerja dengan atasan dan bawahan, hubungan pekerja dengan rekan kerja, kondisi kerja, kompensasi dari perusahaan seTta kebijakan perusahaan. Metode yang digunakan yaitu teknik observasi, pengisian angket kuisioner dan wawancara sebagai sudut pandang bagi penguatan teknik pengisian kuisioner.
Keyword:
Judul: Pengaruh perlakuan invigorasi terhadap viabilitas dan vigor benih serta pertumbuhan tanaman terong kopek (Solanum melongena L.)
Abstrak: Percobaan ini bertujuan untuk membandingkan efektivitas berbagai perlakuan invigorasi pada benih terong. Percobaan dilaksanakan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Benih dan rumah kaca kampus Baranangsiang Institut Pertanian Bogor. Percobaan dilakukan dari bulan Juni 1998 sampai Febuari 1999. Percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu perlakuan invigorasi dengan empat ulangan. Percobaan ini terdiri dari tiga tahap. Percobaan I bertujuan untuk menentukan perbandingan antara benih, media, aquades untuk matriconditioning dan menentukan lama conditioning yang optimum. Pengamatan dilakukan terhadap daya berkecambah dan kecepatan tumbuh. Hasil percobaan I menunjukkan perban-dingan yang optimum antara benih, media dan aquades adalah 1:1:2.5 untuk media serbuk gergaji dan 1: 3: 3 untuk media abu gosok. Lama conditioning yang optimum adalah 53 jam. Percobaan II terdiri dari delapan perlakuan invigorasi yaitu kontrol, matricon- ditioning dengan serbuk gergaji + aqudes, serbuk gergaji + GA3, abu gosok + aqudes, abu gosok + GA3, hidrasi dengan aquades, hidrasi dengan GA3, dan osmoconditio- ning dengan PEG-0.25 MPa. Semua larutan GA3 yang digunakan berkonsentrasi 100 µM. Pengamatan dilakukan terhadap daya berkecambah, kecepatan berkecambah, pemunculan kecambah, daya hantar listrik, dan T50. Semua perlakuan invigorasi meningkatkan kecepatan tumbuh dibandingkan kontrol, tetapi pengaruhnya tidak berbeda nyata terhadap daya berkecambah. Kece- patan tumbuh tertinggi diperoleh pada perlakuan matriconditioning dengan serbuk gergaji + GA3 dan hidrasi dengan aquades. Persentase pemunculan kecambah ter- tinggi pada perlakuan osmoconditioning dengan PEG, matriconditioning dengan serbuk gergaji + GA3 dan hidrasi dengan aquades. Penurunan DHL tertinggi dipero- leh pada osmoconditioning dengan PEG, matriconditioning dengan serbuk gergaji + aquades dan serbuk gergaji + GA3. T50 dicapai paling cepat pada perlakuan hidrasi dengan GA3, hidrasi dengan aquades dan matriconditioning dengan serbuk gergaji + GA3. Empat perlakuan terbaik dari percobaan II yaitu serbuk gergaji + GA3, serbuk gergaji + aquades, hidrasi dengan aquades, osmoconditioning dengan PEG, dan kontrol diaplikasikan dalam percobaan III. Pengamatan dilakukan terhadap tinggi tanaman. Tinggi tanaman berbeda nyata sampai 8 MST. Peningkatan tinggi tanaman terbesar dibandingkan kontrol berturut-turut adalah pada perlakuan matriconditioning dengan serbuk gergaji + GA3. serbuk gergaji + aquades, hidrasi dengan aquades, dan osmoconditioning dengan PEG….
Keyword:
Judul: Studi pengaruh colchicine terhadap pucuk Gloxinia secara "in vitro"
Abstrak: Suatu percobaan tentang studi pengaruh colchicine terhadap pucuk gloxinia secara in vitro dilaksanakan di Laboratorium Kultur Jaringan Jurusan Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian dan Laboratorium Genetika, Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor dimulai pada bulan. Februari sampai Juli 1991. Eksplan yang digunakan adalah pucuk gloxinia dari kultur axenik. Perlakuan menggunakan media MS cair ditambah hormon IAA 0.1 ppm dan BAP 0.5 ppm serta colchicine sesuai perlakuan. Kemudian tanaman diakarkan pada media MS padat tanpa hormon. Percobaan disusun atas dasar Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari dua faktor. Faktor pertama yaitu lama perendaman (T) yang terdiri dari tiga taraf yaitu 3 hari (T1), 6 hari (T2), dan 9 hari (T3). Faktor kedua konsentrasi colchicine (C) yang terdiri dari empat yaitu 0 ppm (Co), 10 ppm (C1), 100 ppm (C2), dan 200 yaitu taraf (C3). Setiap perlakuan diulang 10 kali. Uji lanjut yang digunakan adalah Beda Nyata Terkecil (BNT). Konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan colchicine mempengaruhi morfologi dan anatomi tanaman. Umumnya dari parameter yang diamati menunjukan konsentrasi colchicine lebih berpengaruh dibandingkan dengan lama perendaman. Perlakuan telah menyebabkan variasi pada ukuran daun, warna daun, bentuk daun, ukuran stomata dan kepekatan warna butir kloroplas. Berdasarkan variasi tersebut diduga tanaman telah mengalami poliploidi. Studi sitologi tanaman akibat perlakuan belum berhasil diketahui. Beberapa metode pengamatan kromosom yang dilaksanakan tidak memberikan hasil yang memuaskan.
Keyword:
Judul: Pengaruh persilangan tetua ( Parents ) puyuh yang berbeda warna bulunya terhadap pertumbuhan dan konversi makanan anaknya selama lima minggu
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di lokasi peternakan pusuh "The Golden Quail " Cikembar, Sukabumi. Penelitian dimulai sejak bulan Mei sampai dengan bulan Juli 1983. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh persilangan tetua (parents) puyuh yang berbeda warna bulunya pertumbuhan dan konversi makanan anaknya selama lima minggu. Perkawinan pada tetua (parents) yang dilakukan terdiri dari perkawinan antara jantan warna bulu putih x betina warna bulu coklat hitam, jantan warna bulu coklat hitam x betina warna bulu putih, jantan warna bulu coklat hitam x betina Warna bulu coklat hitam serta jantan warna bulu putih x betina warna bulu putih. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan Acak Kelompok pola Faktorial 5 x 4. Nilai rata-rata hasil pengamatan diuji dengan Uji Beda Nyata Jujur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persilangan pada tetua puyuh yang berbeda warna bulunya tidak berpengaruh nyata (P0.05) terhadap bobot awal anak puyuh, berpengaruh sangat nyata ( P 2 0.01) terhadap pertambahan bobot badan dan konversi makanan per minggu selama lima minggu. Umur anak berpengaruh sangat nyata (F/0.01) terhadap pertambahan bobot badan dan konversi makanan per minggu selama lima minggu. Terdapat interaksi antara perkawinan pada tetua dengan umur anak terhadap pertambahan bobot badan per minggu, tetapi interaksi tidak nyata pada konversi makanannya.
Keyword:
Judul: Faktor-Faktor Penyebab Kepunahan Banteng (Bos javanicus) di Cagar Alam Leuweung Sancang Jawa Barat
Abstrak: Banteng (Bos javanicus) is one of wildlife species that is categorized into the conservation status of "Endangered" which its habitat and population continue to decline to extinction even in natural reserve such as Leuweung Sancang Natural Reserve. Habitat and population of banteng currently just located in national park which is wide area and intensive management with other protected areas including Leuweung Sancang Natural Reserve. The objective of this research is to anlyze the extinction factors of banteng in Leuweng Sancang Natural Reserve by identifying and analyzing the population, distribution, habitat, socio-economic activities of communitie and area management system. To identify ecology, socio economic and management condition with literature study and interview. The research analysis is reliability and validity instrument, spatial, qualitative, quantitative and correlation factors. Wide and shape area, boundary area, area status, PMP activities, stakeholders, community perception and community interaction are all factors than can affect to banteng extinction in Leuweung Sancang Natural Reserve. Correlation factors are (a) wide and shape area (WSA) with community interaction (0.540350); (b) PMP activities with community interaction; (c) boundary area with area status (0.531250). The extinction factors of banteng are illegal hunting that impact of 3 factors, are: (1) habitat degradation especially less maintenance of grazing area and the elongated shape of Leuweung Sancang Natural Reserve did not support banteng population, (2) less of management intensity, (3) local people negative perception for banteng existence.
Keyword:
Judul: Hubungan antara beberapa sifat repoduksi ayam kampung di desa cigombong kecamatan cijeruk kabupaten DT II bogor
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di desa Cigombong, kecamatan Cijeruk, kabupaten Dati II Bogor selama 3 bulan, mulai tanggal 26 Februari sampai dengan 12 Mei 1990. Tujuan penelitian adalah untuk mendapatkan data dasar mengenai beberapa sifat reproduksi ayam kampung pada keadaan alamnya dan hubungan antar sifat-sifat tersebut. Data diolah dengan menggunakan persamaan regresi linier Y=a+bX dan kefisien korelasi (r). Keeratan hubungan dan pe ngaruh periode pentasan terhadap sifat-sifat reproduksi tersebut diuji dengan uji F. 109 ekor ayam kampung dikelompokan menjadi 4 kelompok berdasarkan periode penetasan individu itu sendiri, kemudian diamati mengenai produksi telur perperiode bertelurnya bobot telur, lama waktu mengeram, daya tetas telur yang ditetaskan, mortalitas anak ayam dan bobot badan masing-masing individu. ...
Keyword:
Judul: Evaluasi Sistem Keamanan Pangan Berbasis HACCP dalam Produk Mini Jelly PT XYZ
Abstrak: Keamanan pangan telah menjadi perhatian masyarakat, sehingga untuk memperoleh dan meningkatkannya, diperlukan sistem yang memenuhi standar keamanan pangan di Indonesia. Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) dianggap sebagai metode paling lengkap dalam mengelola bahaya pada pangan dan dapat diterapkan pada industri pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi persyaratan dasar dan sistem HACCP produk mini jelly sehingga ditemukan kesenjangan implementasi dan peningkatan sistem HACCP dapat dilakukan perusahaan. Metode penelitian meliputi peninjauan Pre-Requisite Program (PRP), peninjauan HACCP, dan gap analysis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan Good Manufacturing Practices PT XYZ berada pada level III dengan nilai kesesuaian penerapan cukup memenuhi (79,82%), sehingga perlu dilakukan perbaikan pada aspek tertentu. HACCP yang diterapkan berdasarkan 12 langkah penerapan HACCP menghasilkan 2 Critical Control Point (CCP) yaitu CCP pasteurisasi pada suhu 80±2 oC selama 7 menit untuk mengendalikan bahaya mikrobiologi dan CCP pendeteksi logam dengan pendeteksian minimal Fe 2,0 mm dan stainless steel 3,0 mm untuk mengendalikan bahaya serpihan logam. Ditemukan kesenjangan penerapan HACCP yakni pada jumlah anggota tim HACCP, deskripsi produk, identifikasi kegunaan produk, diagram alir, analisis bahaya, CCP, serta sistem pencatatan dan pembukuan., Food safety has become a public concern, in order to obtain and improve food safety, a system that meets Indonesia’s food safety standards is needed. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) is considered a comprehensive method for handling food hazards and can be applied in the food industry. This study aims to evaluate the basic requirements and the HACCP system for mini jelly products, so companies can find implementation gaps and improve the HACCP system. Research methods include Pre-Requisite Program (PRP) review, HACCP review, and gap analysis. The results showed that PT XYZ's Good Manufacturing Practices implementation was at level III with a suitability value of sufficient application (79,82%), thus certain aspects require improvement. HACCP is applied based on the 12 steps of HACCP application produces 2 Critical Control Points (CCP), namely CCP pasteurization at 80±2 oC for 7 minutes to control microbiological hazards and CCP metal detection with a minimum detection of Fe 2,0 mm and stainless steel 3,0 mm to control the metal splinter hazard. Gaps were found in the implementation of HACCP, namely in the number of HACCP team members, product descriptions, identification of product uses, flowcharts, hazard analysis, CCP, and recording and bookkeeping systems.
Keyword: CCP, gap analysis, GMP, HACCP, mini jelly