Judul: Tata Kelola Rantai Nilai Gula Aren di Kabupaten Tasikmalaya
Abstrak: Gula aren merupakan salah satu pemanis yang termasuk dalam kelompok gula merah. Gula merah yang dikenal di pasar terdiri atas tiga jenis yaitu gula kelapa, gula tebu dan gula aren. Ketiga jenis gula tersebut secara umum dapat dibedakan dari sisi bahan baku pembuatannya. Meskipun berasal dari bahan baku yang berbeda, gula aren dan jenis gula merah lainnya tidak jarang dianggap sama karena ciri fisiknya yang hampir serupa. Salah satu hal yang paling menarik dari produk gula aren adalah harganya yang relatif lebih mahal dibandingkan kedua jenis gula merah lainnya. Namun demikian, harga gula aren yang relatif mahal tersebut menyebabkan kemungkinan terkontaminasi gula aren dengan bahan lainnya sangat tinggi. Bentuk pemalsuan bahan baku yang beredar di pasaran ini hampir tidak diketahui oleh konsumen karena warna dan tekstur yang mirip sehingga sangat sulit dibedakan. Maka dari itu perlu dipelajari rantai nilai gula aren yang mengkaji keterkaitan peran para aktor yang terlibat di dalam rantai nilai gula aren dalam membentuk harga yang dibayar konsumen. Pada penelitian ini, kajian rantai nilai gula aren tidak terbatas pada peran aktor saja melainkan pada semua rangkuman aktivitas produksi yang dilakukan oleh para aktor. Tata kelola (governance) merupakan salah satu bentuk upaya penerapan aturan yang dilakukan untuk mengelola sebuah sistem. Tata kelola pada dasarnya terbentuk untuk mengatur sistem koordinasi tanpa merugikan sebagian pelaku sehingga semua peraturan dan kesepakatan dapat diterima dengan baik. Tata kelola dalam rantai nilai (value chain governance) dapat menggambarkan pola koordinasi yang terjalin antar aktor di sepanjang rantai nilai gula aren. Analisis sistem rantai nilai gula aren yang menekankan pada tata kelola (governance) dapat dijadikan sebagai tolak ukur dalam mengontrol aktivitas di sepanjang rantai nilai. Hal penting dari terbentuknya tata kelola dalam rantai nilai gula aren adalah bagaimana konsekuensi tata kelola terhadap persoalan harga yang relatif tinggi pada gula aren serta potensi pengkaburan identitas pada gula aren. Penelitian ini membahas tata kelola rantai nilai gula aren di Kabupaten Tasikmalaya sebagai salah satu daerah penghasil gula aren di Jawa Barat. Tujuan penelitian ini adalah: 1) mengidentifikasi aktor-aktor yang terlibat dalam rantai nilai gula aren di Kabupaten Tasikmalaya, 2) mengidentifikasi peta rantai nilai (value chain) gula aren di Kabupaten Tasikmalaya, dan 3) menganalisis bentuk tata kelola (governance) pada rantai nilai gula aren di Kabupaten Tasikmalaya. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik snowball sampling terhadap 53 petani aren yang merangkap sebagai produsen gula aren serta 10 pengepul gula aren. Metode pengolahan data berupa analisis deskriptif meliputi analisis pemetaan serta tata kelola rantai nilai. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaku yang mendominasi rantai nilai gula aren di Kabupaten Tasikmalaya adalah pengolah gula aren sebagai produsen utama yang paling berkontribusi dalam penciptaan nilai gula aren serta pengepul sebagai aktor yang memiliki spesialisasi dalam pemasaran gula aren. Dalam hal ini pengepul berkontribusi besar sebagai penghubung antara produsen dan konsumen. Tata kelola rantai nilai gula aren termasuk jenis tata kelola modular dengan kriteria kompleksitas tinggi, kodifikasi tinggi, dan kapabilitas tinggi. Konsekuensi terbentuknya tata kelola modular dalam rantai nilai gula aren menyebabkan potensi pemalsuan gula aren di tingkat hilir dapat diminimalisir yang berakibat pada harga dan pendapatan produsen gula aren itu sendiri., Palm sugar is a sweetener
Keyword: global value chain (GVC), governance, palm sugar, price