arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Optimasi Formula dan Kondisi Pemasakan Keripik Simulasi Berbasis Komposit Ubi jalar (Ipomoea bat at as L.) dan Beras (Oryza sativa L.)
Abstrak: This research was aimed to obtain the best formula, baking and frying condition based on the physical, chemical and sensorial characteristics of simulated sweet potato based chips: rice, with enrichment of skimed milk, carrot, celery and temurui powders with thickness ± 0.1 mm as the functional ingredients. A completely randomized factorial design of 2 factors (formulation and cooking process) with 2 replication was used. The observed parameters include color, texture, proximate, and hedonic ratings of sensory analysis. The result showed that formula and cooking process of the baked simulated chips significantly affected (p<0.05) the brightness, hardness, and protein content. Whereas formula and cooking process of the fried simulated chips significantly affected (p<0.05) the brightness, hardness, fat content, and protein content. The best simulated chips obtained from a combination of cooking process and formula sweet potato: rice 80: 20, baked at 180 °C for 8 minutes and, sweet potato simulated chips: rice 60: 40, fried at 160 °C for 1 minute. The best baked simulated chips had characteristic of bright color (± 69.32), not hard texture (± 382.97 gf), protein content (± 4.09%), and low fat (± 1.67%). The best fried simulated chips had characteristic of bright color (± 46.77), not hard texture (± 827.77 gf), high protein (± 3.07%), and low fat (± 28.01%). Besides, the best simulated chips produced had fine micro structure and massive.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), rice, sweet potato, composite, simulated chips
Judul: Studi Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat Bantuan Masyarakat Ekonomi Eropa di Kecamatan Subang dan Karangwelas Kabupaten Banyumas Jawa Tengah
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Sumbang dan Karanglewas Kabupaten Banyumas, sejak tanggal 20 Pebruari 1988 sampsi 30 Maret 1988. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat produktivitas usaha peternakan sapi perah rakyat di kedua daerah tersebut. Pada penelitian ini pengambilan contoh dilakukan secara stratifikasi tidak berimbang berdasarkan ketinggian tempat, yaitu Sumbang sebagai daerah tinggi (±300 m) dan Karanglewas sebagai daerah rendah (+100 m). Penentuan jumlah contoh, masing-masing kecamatan sebanyak 32 peternak secara acak. Data yang diperlukan dalam penelitian ini diperoleh dengan cara pengukuran, wawancara di lapangan dan catatan yang ada pada peternak, koperasi maupun proyek. Untuk mengetahui perbedaan di kedua daerah penelitian digunakan uji t-Student dan uji t' Behrens Fisher. Hasil penelitian ini menunjukkan tingkat kemampuan dan ketrampilan peternak pada aspek pemuliaan ternak dan reproduksi, makanan ternak, pengelolaan dan kesehatan hewan masih rendah, tetapi aspek kandang dan peralatan telah baik. Pada kedua kecamatan tersebut tidak menunjukkan perbedaan yang nyata secars statistik. Persentase sapi laktasi di Sumbang dan Karanglewas, masing-masing sebesar 87.42+16.61 persen dan 84.12±13.91 persen, serta tingkat produksi susunya masing-masing sebesar 6.92+2.50 liter per ekor per hari dan 6.60+2.93 liter per ekor per hari. Produksi tersebut secara statistik tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Pemberian makanan pada kedua daerah menunjukkan masih terjadi kekurangan, terutama kadar TDN dan proteinnya, sedangkan pemberian dalam bahan kering di Sumbang sudah mencukupi, tetapi di Karanglewas masih terjadi kekurangan. Imbangan pemberian hijauan dan konsentrat dalam bahan kering adalah sebesar 83.99 dan 16.01 persen di Sumbang, 84.77 dan 15.23 persen di Karanglewas. Angka kawin per kebuntingan di Sumbang dan Karanglewas, masing-masing sebesar 2.17±1.29 dan 1.30+0.57, angka ini menunjukkan perbedaan yang nyata pada pada daepoh tersebut (P<0.01). ...
Keyword:
Judul: Kualitas Embrio pada Sapi Simmental dan Limousin dengan Kadar Protein Pakan Berbeda
Abstrak: Peningkatan populasi ternak dapat dilakukan salah satunya menggunakan MOET (multiple ovulation embrio transfer) dengan program superovulasi, sinkronisasi hingga evaluasi embrio. Hal tersebut dilakukan untuk menjamin kualitas bibit memiliki produksi yang tinggi. Penentuan kualitas embrio pada metode ini diberikan pakan dengan kadar protein 15%-20%. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi pengaruh pemberian protein pakan berbeda terhadap bangsa sapi yang berbeda. Evaluasi dilakukan dengan mengamati pengaruh lingkungan terhadap produksi embrio. Penilaian tersebut dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap Pola Faktorial. Hasil evaluasi menunjukkan rata-rata produksi embrio pada bangsa berbeda tidak berbeda nyata (P>0.05), perbedaan bangsa tidak berpengaruh terhadap kualitas embrio yang dihasilkan.
Keyword: kadar protein, kualitas embrio, pakan, sapi simmental, sapi limousin
Judul: Optimalisasi kondisi ekstraksi teh wangi pada industri teh botol
Abstrak: Teh merupakan minuman penyegar yang cukup populer di Indonesia, selain kopi dan coklat. Disebut bahan penyegar karena daun teh mengandung zat alkaloid yang dapat memberikan efek segar bagi peminumnya. Salah satu bentuk pemanfaatan teh yang semakin digemari adalah teh botol. Teh botol menurut Pintauro (1977) adalah produk yang siap diminum yang terbuat dari teh yang dapat larut atau konsentrat cairnya. Bahan baku seduhan teh yang digunakan adalah teh wangi yang merupakan hasil pengolahan lanjutan dari teh hijau (teh oolong) dengan proses penyerapan wangi bunga melati ke dalam daun teh. Penelitian ini bertujuan untuk menyelidiki pengaruh faktor-faktor jenis air untuk penyeduh (air demineralisasi dan air karbon), waktu ekstraksi (15, 30 dan 45 menit) dan suhu ekstraksi (60, 80 dan 100°C) teh wangi terhadap mutu seduhan teh yang dihasilkan dan penerimaan konsumen. Pengamatan dilakukan terhadap kadar tanin, pH, warna, aroma dan uji organoleptik. Waktu ekstraksi, suhu ekstraksi dan interaksi antara jenis air dan suhu berpengaruh terhadap kadar tanin seduhan teh yang dihasilkan. Semakin lama waktu ekstraksi menghasilkan kadar tanin yang semakin tinggi. Semakin tinggi suhu ekstraksi, maka tanin yang terekstrak semakin tinggi sehingga kadar tanin semakin tinggi pula. Jenis air, perubahan suhu dan interaksi antara jenis air dan suhu....
Keyword:
Judul: Potensi bakteri asam laktat indigenus dalam menghasilkan X-prolil dipepditidl aminopeptidase untuk hidrolisi gliadin
Abstrak: Selama ini penggunaan bakteri asam laktat (BAL) dalam berbagai produk fermentasi dilihat dari kemampuannya dalam menghasilkan asam laktat. Sistem proteolitik BAL selama proses fermentasi produk pangan belum banyak dipelajari. Bakteri asam laktat memiliki sistem proteolitik yang kompleks. Salah satu enzim proteolitik BAL yang penting adalah X-prolil dipeptidil aminopeptidase (PepX), enzim tersebut dapat memecah peptida dengan kandungan asam amino prolin tinggi yang dapat menyebabkan beberapa gangguan pada sistem pencernaan. Tepung terigu merupakan salah satu bahan pangan yang mengandung peptida dengan asam amino prolin yang cukup tinggi yaitu sebesar 14.2 % yang berasal dari fraksi gliadin pada gluten, dan telah diketahui dapat mempengaruhi kesehatan individu yang rentan secara genetik dan membuat sebagian orang seperti penderita autis dan celiac disease (CD) menderita alergi. Toksisitas gliadin pada tepung terigu dapat dikurangi dengan cara pembuatan roti sourdough, hal tersebut dikarenakan oleh sistem proteolitik BAL selama proses fermentasi adonan sourdough yang mampu menghidrolisis gliadin pada tepung terigu. Penelitian diawali dengan melakukan seleksi pada isolat BAL indigenus yang dapat menghasilkan PepX. Kemudian PepX dari BAL indigenus dimurnikan secara parsial dengan amonium sulfat dan membran filtrasi dialisis. PepX hasil dialisis dikarakterisasi berdasarkan pH, suhu, dan pengukuran bobot molekul. Setelah itu PepX hasil dialisis tersebut digunakan untuk hidrolisis gliadin pada tepung terigu melalui proses pembuatan sourdough. Sourdough hasil fermentasi dibuat menjadi roti untuk mengevaluasi kualitas roti yang dihasilkan. Hasil seleksi BAL indigenus diketahui bahwa isolat L. plantarum TW14 mempunyai aktivitas spesifik PepX yang lebih tinggi (7.59 U/mg protein) dibandingkan dengan isolat lainnya, dan setelah dilakukan purifikasi parsial aktivitas PepX meningkat menjadi 20.66 U/mg protein. PepX dari L. plantarum TW14 memiliki aktivitas optimum pada suhu 40 oC dan pH 7.5. Bobot molekul PepX L. plantarum TW14 diperkirakan sebesar 73 kDa. Penambahan PepX dari L. plantarum TW14 pada adonan sourdough mampu menghidrolisis gliadin pada tepung terigu sebesar 84.07 % selama waktu fermentasi 24 jam. Selain kadar gliadin, hidrolisis pada tepung terigu oleh PepX L. plantarum TW14 juga menyebabkan terjadinya peningkatan kadar asam amino bebas (4155.39 ppm) dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Volume roti sourdough yang diberi perlakuan penambahan PepX L. plantarum TW14 memiliki volume roti yang lebih kecil yaitu sebesar 297 mL dibandingkan dengan roti sourdough kontrol. PepX hasil purifikasi parsial dari L. plantarum TW14 dapat digunakan untuk memproduksi roti dengan kadar gliadin yang rendah.
Keyword: bakteri asam laktat, celiac disease, hidrolisis gliadin, roti sourdough, X-prolil dipeptidil aminopeptidase.
Judul: Penilaian Risiko Kebakaran Lahan Gambut di Sumatera
Abstrak: Sumatera adalah pulau yang hampir setiap tahun terganggu oleh kebakaran hutan dan lahan. Gambut adalah ekosistem yang berisiko terhadap kebakaran ketika dikeringkan dan dibuka karena penebangan hutan untuk mendukung kehidupan masyarakat sekitar lahan gambut. Jumlah kebakaran lahan gambut di Sumatera sangat mengkhawatirkan. Lahan gambut merupakan sumber daya alam yag memiliki ekosistem unik dan memiliki peranan penting untuk menjaga lingkungan. Lahan gambut dapat menyerap banjir karena kemampuannya untuk menyerap air selama musim hujan dan melepaskannya ketika musim kemarau tiba. Pada 1997/1998 terjadi kebakaran besar di lahan gambut karena adanya kejadia El Nino yang ditandai dengan kekeringan ekstrem yang berkepanjangan di seluruh kepulauan Indonesia. Kebakaran lahan gambut menimbulkan banyak masalah dalam kaitannya dengan bidang sosial ataupun ekologi . Iklim merupakan salah satu faktor yang memicu penyebaran api, tetapi praktis kebakaran yang terjadi pada lahan gambut disebabkan oleh kegiatan manusia. Risiko yang ditimbulkan pada setiap kebakaran lahan gambut memiliki tingkat yang berbeda-beda. Aktivitas manusia menyebabkan degradasi lahan gambut. Alasan utama degradasi lahan gambut adalah substitusi fungsi lahan gambut sebagai lahan pertanian, mengeringkan lapisan gambut dengan sistem drainase yang kemudian menyebabkan lahan gambut terbakar. Tujuan utama dalam kajian ini adalah untuk menilai risiko kebakaran lahan gambut di Sumatera yang dikaitkan dengan parameter iklim maupun parameter sosial atau kegiatan yang dilakukan di lahan gambut Sumatera. Penelitian ini juga membahas cara untuk mencegah kebakaran dengan mengetahui risiko yang ditimbulkan. Hal ini menyatakan bahwa ketersediaan data iklim sangat penting untuk memprediksi bahaya kebakaran di kawasan lahan gambut.
Keyword:
Judul: Optimisasi Proses Ekstraksi Lendir Uwi (Dioscorea alata) dan Karakterisasinya Sebagai Sumber Hidrokoloid Baru
Abstrak: Lendir uwi (Dioscorea alata) merupakan polisakarida larut air yang dapat menjadi sumber hidrokoloid. Penelitian mengenai metode ekstraksi lendir untuk Dioscorea sp telah banyak dilakukan, tetapi belum ada model atau formulasi yang menghasilkan rendemen lendir optimal dan terkarakterisasi sifat fisikokimia dan rheologinya. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengkaji metode ekstraksi lendir uwi dan mengkarakterisasi sifat fisikokimia dan rheologinya untuk mendapatkan potensi pemanfaatan lendir sebagai sumber hidrokoloid baru. Penelitian ini dilakukan dalam empat tahap: tahap pertama, menganalisis pengaruh jenis garam pada rasio air:umbi terhadap rendemen lendir uwi untuk menghasilkan rendemen optimal. Tahap kedua adalah optimisasi proses ekstraksi lendir menggunakan Response Surface Methodology untuk mendapatkan model dan formulasi optimisasi. Tahap ketiga mengkarakterisasi sifat fisikokimia dan rheologi lendir uwi menggunakan formulasi optimisasi pada tahap kedua. Pada tahap keempat, dilakukan penelaahan potensi pemanfaatan pengolahan pangan berbasis lendir untuk dikembangkan sebagai sumber hidrokoloid baru berdasarkan sifat fisikokimia dan rheologinya. Ekstraksi lendir uwi menggunakan garam (NaCl dan CaCl2) berpengaruh nyata terhadap kadar pati tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap rendemen. Rasio air:umbi berpengaruh nyata terhadap rendemen lendir dan kandungan pati lendir. Ekstraksi lendir uwi dengan penambahan garam CaCl2 dengan perbandingan air:umbi sebesar 4:1 dianjurkan untuk menghasilkan rendemen yang optimal (1,58%) dengan kandungan pati yang relatif rendah (7,86%). Model optimisasi diperoleh dengan menggunakan Response Surface Methodology–Central Composite Design dan rekayasa model dengan desain distance-based optimality. Formulasi menghasilkan rendemen optimum (5,89%±0,50%) pada ekstraksi lendir uwi dengan suhu ekstraksi 36,2 °C selama waktu ekstraksi 13,3 jam dengan kecepatan sentrifugal 12.322 g. Ekstrak lendir uwi dalam formulasi optimum menunjukkan kecenderungan karakteristik polisakarida, glukomanan, dan adanya protein. Karakteristik sifat fisikokimia adalah indeks putih (96,77), dan pH (6,7), kadar protein (0,37%), WHC (8,43 g air/g sampel), OHC (5,08 g minyak/g sampel), dan aktivitas pengemulsi (35,61%). Sifat rheologi lendir uwi menunjukkan sebagai fluida non-Newtonian shear thinning dimana viskositas larutan lendir uwi meningkat dengan meningkatnya konsentrasi, dan viskositas menurun dengan meningkatnya shear rate. Studi viskoelastisitas dinamis menunjukkan bahwa larutan lendir uwi 8% (b/b) memiliki sifat elastisitas karakteristik seperti padat dan mencapai keadaan seperti gel, dengan deformasi struktural molekul terutama elastis dan dapat dipulihkan. Berdasarkan karakterisasi sifat fisikokimia tersebut, lendir uwi dapat menjadi sumber hidrokoloid baru yang berfungsi sebagai pengental dan secara fungsional dapat digunakan sebagai pengganti saliva, pembuatan produk pangan penderita dispagia, pangan fungsional lainnya.
Keyword: Dioscorea alata, mucilage, optimization, rheology, uwi
Judul: Aktivitas Fitase Beberapa Kapang dan Formulasi Media Fermentasi Padat.
Abstrak: Phytase (EC 3. 1. 3. 8) hydrolize phytate into mio-inositol and inorganic phosphorus (phosphoric acid). Phytase can be found in the grains and produced by microorganism. Phytase production is influenced by the type of fungi, substrate, pH, nutrients of media, moisture content, and incubation temperature. The aim of this research was to screen fungi that produce the highest phytase activity and determine the optimum conditions for production of phytase by fungi using media formulated media under solid state fermentation. Based on this research, Aspergillus niger str3 and Neurospora crassa were the phytase producing fungi. Cocunut cakes supplemented with rice brand at the ration of 1:1 w/w was the best substrate for growth of fungi, with the phytase activity of 60.030 U/mL for A. niger str3 and 45.844 U/mL for N.crassa with addition of 20 % tapioca at pH 6.
Keyword: Phytase, Aspergillus niger str3, Neurospora crassa, Solid State Fermentation
Judul: Studi pemasaran produksi hutan rakyat dengan basis industri di wilayah Kecamatan Tengaran Kabupaten Semarang
Abstrak: Hutan rakyat memiliki peran sosial ekonomi bagi masyarakat dan peran ekologi bagi lingkungan sekitarnya. Pengembangan hutan rakyat merupakan salah satu upaya dalam rangka mendukung pasokan bahan baku industri kehutanan yang semakin berkurang. Untuk pemenuhan bahan baku bagi industri pengolahan kayu, proyeksi kebutuhan dan suplai bahan baku selama Pelita VI oleh Departemen Kehutanan memperlihatkan bahwa sasaran produksi kayu bulat ditargetkan rata-rata 36,71 juta m³/tahun, dimana 23,72% dari target produksi (sebesar 8,71 m³/tahun) berasal dari hutan rakyat. Sampai saat ini masih banyak ditemui hutan rakyat yang sistem pengusahaannya dilakukan secara tradisional dan belum membentuk suatu usaha bersama. Akibatnya masih dijumpai adanya petani pengelola hutan rakyat kesulitan untuk mendapatkan jumlah produksi yang maksimal dimana harga tidak stabil dan manfaat tidak dapat diperoleh secara optimal (BRLKT Wilayah IV Jabar, 1990). Dengan demikian diperlukan adanya suatu pengelolaan yang baik mulai dari pembuatan hutan rakyat sampai dengan pemasaran hasilnya. Melihat dari permasalahan tersebut, studi ini mencoba untuk mengetahui sistem pemasaran kayu asal hutan rakyat dengan mengambil basis industri di wilayah Kecamatan Tengaran, Kabupaten Semarang. Selanjutnya dari hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan masukan bagi pengambil keputusan dalam penglolaan hutan rakyat mengenai masalah pemasaran dalam kaitannya dengan sentra industri kayu gergajian di Kecamatan Tengaran Kabupaten Semarang. Pengambilan basis industri di wilayah Kecamatan Tengaran, Kabupaten Semarang, dilatarbelakangi oleh pertumbuhan industri yang pesat di wilayah..dst
Keyword:
Judul: Antioxidant Activity of Merbau Wood Extracted  from Various Concentrations of Ethanol
Abstrak: Kayu merbau merupakan salah satu bahan yang mengandung antioksidan alami. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat reaksi radikal bebas. Penelitian ini bertujuan menentukan rendemen hasil ekstraksi kayu merbau (Intsia bijuga) dari berbagai konsentrasi etanol, menguji aktivitas antioksidan, dan mengidentifikasi fitokimia ekstrak prospektif. Serbuk kayu merbau bagian teras diekstraksi menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol pada konsentrasi etanol 100% (E100), 75% (E75), 50% (E50), 25% (E25), dan air (E0). Ekstrak kemudian diuji aktivitas antioksidannya secara in vitro terhadap radikal bebas 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH). Ekstrak prospektif ditentukan berdasarkan aktivitas antioksidan serta rendemennya, kemudian dianalisis fitokimianya dengan Liquid chromatography–mass spectrometry (LC–MS). Hasil penelitian menunjukkan rendemen ekstraksi kayu merbau dipengaruhi konsentrasi etanol. Rendemen tertinggi dihasilkan dari ekstraksi dengan E50 (17,79%) dan yang terendah adalah E0 (11,11%). Aktivitas antioksidan kelima ekstrak tergolong kuat (IC50 5,68–9,37 ppm) dibandingkan dengan troloks (IC50 9,78 ppm). Aktivitas antioksidan tertinggi adalah ekstrak terlarut E50 dengan nilai IC50 5,68 µg/mL. Hasil analisis LC-MS menunjukkan bahwa ekstrak terlarut E50 mengandung senyawa utama seperti robidanol (46,3%), robinetin (31,5%), dan katekin (7,2%).
Keyword: antioksidan, kayu merbau, DPPH, ekstrak etanol
Judul: Optimasi produksi komoditi sayuran (kasus di PT Saung Mirwan divisi produksi, Kebun Cipanas)
Abstrak: Prospek agribisnis yang menempati urutan pertama adalah agribisnis pangan. Pada kelompok ini terdapat pro.duk makanan pokok, sayur, buah, makanan olehan segar, dan lain sebagainya. Pemenuhan kebutuhan pangan dalam ha1 ini adalah sayur-sayuran sangat menentukan status gizi dan kualitas sumberdaya manusia, bahkan ketahanan sosial ekonomi dan politik bangsa Indonesia. Pembangunan pangan merupakan salah satu bagian penting dari pembangunan nasional, sehingga dapat dikatakan bahwa sayuran sangat penting bagi kehidupan manusia. Pemenuhan kebutuhan pangan dalam ha1 ini adalah sayur-sayuran sangat menentukan status gizi dan kualitas sumberdaya manusia, bahkan ketahanan sosial ekonomi dan politik bangsa Indonesia. Pembangunan pangan merupakan salah satu bagian penting dari pembangunan nasional, sehingga dapat dikatakan bahwa sayuran sangat penting bagi kehidupan manusia. Pada daerah Jawa Barat, terdapat beberapa perusahaan agribisnis berskala usaha luas yang dikenal sebagai produsen komoditi sayuran, misalnya PT Saung Mirwan, PT Abbas Agri, PT Parung Farm, dan PD Pacet Segar. PT Saung minvan (SM) merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam agribisnis sayuran. Sejak awal, PT Saung Mirwan telah memposisikan dirinya sebagai perusahaan yang menghasilkan sayuran yang berkualitas dan ekslusif. Salah satu strategi yang diterapkan oleh perusahaan sehingga tetap eksis sampai saat ini adalah dengan konsep Consumer to Conszrmer. Konsep tersebut menitik beratkan pada kepuasan pelanggan dengan cara memenuhi permintaan pelanggan akan sayuran yang berkuailitas.
Keyword:
Judul: Kajian Aplikasi Budaya Kerja Dalam Meningkatkan Motivasi Pegawai
Abstrak: Dalam menghadapi era globalisasi yang mengakibatkan semakin tajamnya persaingan diantara sesama bisnis perbankan, PT. Bank "X" yang berdomisili di Jakarta dan berusaha di bidang perbankan sejak diperoleh kemerdekaan Republik Indonesia, sebagai Kantor Wilayah memiliki 33 kantor cabang penuh dan 46 kantor cabang pembantu, menyadari bahwa keberhasilan suatu organisasi bisnis dalam menghadapi persaingan sangatlah ditentukan oleh kualitas dan kemampuan sumber daya manusia yang dimilikinya. Sumberdaya manusia bagi suatu perusahaan merupakan sumberdaya utama, karena kemampuan dan kualitasnya sangat menentukan keberhasilan suatu perusahaan. Agar dapat di peroleh sumberdaya manusia yang berkualitas salah satunya di perlukan suatu pendekatan yang dapat meningkatkan motivasi kerja para pegawainya. PT. Bank "X" telah merasakan bahwa dengan diadakannya konsolidasi atau pembenahan diri di bidang-bidang tertentu, salah satunya adalah di bidang budaya kerja, dapat membawa perusahaan menjadi bank yang berpredikat "Bank Sehat". Namun, predikat "Bank Sehat" saja tidak cukup, dunia perbankan bersaing untuk dapat memuaskan para pelanggannya yang selalu berusaha untuk memperoleh produk-produk baru yang diciptakan oleh pihak perbankan dengan mutu dan pelayanan yang memuaskan. ..dst.
Keyword: budaya kerja, masalah perusahaan, sikap pegaawai, motivasi pegawai, analisis korelasi
Judul: Deteksi dan Identifikasi Cendawan Patogen pada Buah Apel (Malus domestica) Impor
Abstrak: Buah apel (Malus domestica) termasuk salah satu produk hortikultura yang memiliki banyak manfaat. Beberapa manfaat buah apel, antara lain mencegah penyakit asma, menurunkan kadar gula, meningkatkan kesehatan jantung, dan meningkatkan imunitas. Konsumsi buah apel masyarakat Indonesia masih lebih tinggi dibandingkan produksi buah apel. Untuk memenuhi kebutuhan konsumsi, Indonesia telah menyetujui berbagai kesepakatan perdagangan bebas untuk mempermudah kegiatan ekspor-impor. Buah apel termasuk ke dalam salah satu komoditas hortikultura yang diperjualbelikan melalui kegiatan perdagangan bebas. Kesepakatan perdagangan bebas memungkinkan perdagangan buah apel dapat dengan mudah masuk dan keluar dari satu negara ke negara lain. Perdagangan bebas buah apel dari suatu negara tersebut dikhawatirkan menyebarkan cendawan patogen terbawa buah apel ke tanaman apel atau tanaman lain yang berada di wilayah baru. Penelitian ini bertujuan mendeteksi dan mengidentifikasi cendawan patogen terbawa buah apel impor. Sampel buah apel diperoleh dari pusat penjualan buahbuahan impor, Pasar Rebo, Jakarta pada tanggal 26 Januari 2019. Tahapan penelitian meliputi penghilangan lilin pada buah, persiapan isolasi cendawan, isolasi cendawan, uji patogenisitas, identifikasi patogen, dan analisis data. Hasil penelitian menunjukkan 8 dari 19 isolat yang ditemukan merupakan cendawan patogen. Cendawan patogen tersebut teridentifikasi sebagai Cytosporina sp., Alternaria alternata, Alternaria sp., Penicillium sp. 1, Penicillium sp. 2, Penicillium sp. 3, Penicillium sp. 4, dan 1 cendawan patogen yang tidak teridentifikasi karena tidak menghasilkan spora pada media PDA.
Keyword: Alternaria alternata, hortikultura, isolasi cendawan, Penicillium sp., perdagangan bebas