arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengaruh Peran Serikat Pekerja Terhadap Perjanjian Kerja Bersama Pada PT United Tractors, Tbk.
Abstrak: Wujud dari kesetaraan antara Pekerja dan Pengusaha di PT United Tractors, Tbk di tandai dengan dilakukannya perundingan dan disepakatinya Perjanjian Kerja Bersama. PT United Tractors, Tbk, adalah perusahaan publik yang tercatat di Bursa Efek Indonesia, Oleh karena itu perusahaan juga melakukan upaya sosialisasi dan penerapan seluruh aturan yang terkandung dalam Kode Etik Perusahaan sebagai sumber acuan dari semua nilai, prinsip, etika dan kebijakan dalam membentuk budaya Perusahaan. Perjanjian Kerja Bersama merupakan salah satu kode etik dan aturan yang harus dijalankan oleh Perusahaan. Perjanjian Kerja Bersama sebagai aturan pengelolaan sumber daya manusia di Perusahaan adalah hal yang tidak bisa dikesampingkan. Proses perundingan sampai dengan disepakatinya Perjanjian Kerja Bersama juga merupakan hal yang diamati oleh semua pihak. Tidak disepakatinya Perjanjian Kerja Bersama bisa menjadikan nama perusahaan kurang baik di mata investor, yang bisa berakibat kepada turunnya harga saham perusahaan. Lamanya proses perundingan Perjanjian Kerja Bersama, bisa menjadi hal buruk bagi organisasi apalagi jika sampai terjadi deadlock. Oleh karena itu dilakukan penelitian yang bertujuan melihat bagaimana persepsi Pekerja terhadap peran Serikat Pekerja, bagaimana persepsi Pekerja terhadap Perjanjian Kerja Bersama serta bagaimana pengaruh peran Serikat Pekerja terhadap Perjanjian Kerja Bersama di PT United Tractors, Tbk. Peran tersebut adalah menampung aspirasi dan keluhan Pekerja, perwakilan Pekerja, memperjuangkan hak dan kepentingan anggota, membantu menyelesaikan perselisihan hubungan industrial, meningkatkan disiplin dan semangat kerja anggota dan menyalurkan aspirasi dan saran kepada manajemen. Penelitian dilakukan dengan metode statistik melalui analisis kuantitatif dengan analisis regresi linier berganda untuk mengetahui pengaruh dari variabel bebas yaitu peran Serikat Pekerja terhadap variabel terikat yaitu terbentuknya Perjanjian Kerja Bersama. Metode pengumpulan data mengenai pengaruh peran Serikat Pekerja terhadap tahapan terbentuknya Perjanjian Kerja Bersama di PT United Tractors, Tbk, dilakukan dengan dua metode. Pengumpulan data primer dalam yang digunakan dalam penelitian ini adalah survey dengan alat bantu berupa kuesioner. Sedangkan untuk data sekunder diperoleh dari pencatatan secara langsung dan observasi Studi kepustakaan. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa anggota setuju dengan semua peran Serikat Pekerja dan juga dengan isi Perjanjian Kerja Bersama yang ada. Namun terkait dengan pengaruh peran Serikat Pekerja terhadap Perjanjian Kerja Bersama terlihat bahwa ada peran Serikat Pekerja yang mempengaruhi yaitu peran memperjuangkan hak dan kepentingan anggota dan peran meningkatkan disiplin dan semangat kerja anggota sedangkan peran Serikat Pekerja yang lainnya belum memberikan pengaruh terhadap Perjanjian Kerja Bersama di PT United Tractors, Tbk.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), Labour Union, Collective Bargaining Agreement, Hubungan industrial
Judul: Sistem Identifikasi Famili Secara Otomatis Berbasis Teks Menggunakan Dokumen Etnofitomedika
Abstrak: This research represents a text-based system that can be used for automatic identification of plant families according to the taxonomy of plants. The identification was done by utilizing information from etnofitomedika documents on plant characteristics that can represent the family of each plant including morphology, habitats, habitus, and biochemical compounds. The method used in this research is Chi-Square method to select important words in each document and Naïve Bayes method to classify the words. The experimental results showed that the critical value using significance level of 0,001 had better accuracy than the critical value using significance level of 0,01. The accuracy of classification systems based on family category using K-fold cross validation with significance value of 0,001 was 85,5%. It was found this system is useful in helping users especially researchers and taxonomists for plant family identification. Furthermore, it can help strengthening the knowledge on biodiversity and the use of medical plants.
Keyword:
Judul: Etnobotani Pewarna Alami pada Batik di Surakarta dan Yogyakarta
Abstrak: Kampung Laweyan dan Desa Tancep merupakan sentra batik yang sudah dikenal secara luas. Tumbuhan pewarna alami pada batik masih digunakan masyarakat tetapi kesadaran akan pentingnya penggunaan pewarna alami di kalangan pembatik semakin hari semakin menurun. Teknik pewarnaan sintetis atau kimia menggeser teknik pewarnaan alami. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui jenis-jenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna alami pada batik dan melestarikan metode pewarnaan alami pada batik yang semakin menurun peminatnya. Metode yang digunakan adalah metode snowball dengan total 32 responden. Total jenis tumbuhan pewarna alami yang dimanfaatkan oleh masyarakat di Kampung Laweyan sebanyak 19 jenis dari 16 famili dan di Desa Tancep sebanyak 37 jenis dari 27 famili. Tumbuhan pewarna alami berdasarkan bagian yang digunakan dikelompokkan menjadi daun, batang, kulit batang, buah, kulit buah, biji, bunga, akar, rimpang dan kulit umbi, sedangkan berdasarkan habitusnya dikelompokkan menjadi perdu, semak, herba dan pohon. Warna yang dihasilkan dikelompokkan menjadi sepuluh macam arah warna yaitu kuning, biru, merah, hijau, cokelat, merah muda, abu-abu, ungu, jingga atau oranye dan hitam. Cara pengolahan yang sering digunakan yaitu direbus. Tumbuhan pewarna alami lebih banyak dibudidayakan oleh masyarakat.
Keyword: batik, ethnobotany, natural dye plants, respondents.
Judul: Sintesis Hidroksiapatit Berbasis Limbah Cangkang Keong Sawah (Bellamya javanica) dan Modifikasi Pori Menggunakan Gelatin
Abstrak: Hydroxyapatite is a ceramic material with a structure and composition similar to bone. In this study, hidroxyapatite was synthesized using shell of rice field snail as basic ingredients as a source of calcium (Ca(OH)2) and (NH4)2HPO4 as a source of phosphate. Synthesis method used was the wet method. In the synthesis process, porogen in the form of gelatin was added to increase the pore size. Concentrations of the added gelatin, were 20% and 30%. X-Ray diffraction results showed that the HAp phase has been formed with a fairly high purity. The best pores size resulted from the 30% gelatin concentration, was 0.5-3.98 μm. Infrared spectrum showed that the porogened and nonporogened Hap indicated functional group of HAp constituent
Keyword: shell of rice field snail., pore modification, hydroxyapatite, gelatin
Judul: Application of PGPR (Plant Growth Promoting Rhizobacteria) and Membrane Bionanomaterials on Rice Germination as Agroforestry Opportunities in Peatlands
Abstrak: Laju degradasi lahan gambut di Indonesia yang semakin tinggi mengakibatkan produktivitas lahan semakin menurun. Hal tersebut berdampak pada pentingnya upaya optimalisasi lahan, salah satunya melalui pengembangan sistem agroforestri, serta pemilihan jenis tanaman adaptif. Padi Dendang merupakan salah satu varietas padi adaptif di lahan gambut. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat tanah gambut yang dimanfaatkan untuk agroforestri, dan pengaruhnya terhadap perkecambahan padi Dendang dengan aplikasi PGPR serta membran bionanomaterials melalui uji in vitro dan in vivo. Analisis data yang digunakan adalah RAL faktorial dua faktor, yakni satu dosis PGPR, dan bionanomaterials (BNMs) yaitu tandan kosong kelapa sawit aktivasi (TA) dan non-aktivasi (TN), serta batang kelapa sawit non-aktivasi (BN) dan lignoselulosa (BL) dengan masing-masing 3 konsentrasi (1%, 3%, dan 5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pH tanah gambut sangat masam (3,60). Aplikasi PGPR dan BNMs mampu meningkatkan pH, N, P, K, Na, Ca, Mg, dan menurunkan kandungan Al. Pada uji in vitro, aplikasi PGPR berpengaruh nyata terhadap persen hidup, sedangkan BNMs berpengaruh sangat nyata pada kecambah normal dan abnormal, persen hidup, serta tinggi kecambah. Pada uji in vivo PGPR berpengaruh sangat nyata terhadap persen hidup benih dan tinggi kecambah, sedangkan BNMs berpengaruh sangat nyata terhadap daya kecambah dan potensi tumbuh maksimum., The rate of peatland degradation in Indonesia is getting higher, resulting in lower land productivity. This has an impact on the importance of land optimization efforts, one of which is through the development of agroforestry systems, as well as the selection of adaptive plant species. Dendang rice is one of the adaptive rice varieties in peatlands. This study aims to analyze the properties of peat soil used for agroforestry, and its effect on the germination of Dendang rice with the application of PGPR and membrane bionanomaterials in vitro and in vivo tests. The data analysis used was two-factor factorial RAL, namely one dose of PGPR, and bionanomaterials (BNMs) of namely activated (TA) and non-activated (TN) oil palm empty bunches, and non-activated oil palm trunks (BN). and lignocellulose (BL) with 3 concentrations (1%, 3%, and 5%), respectively. The results showed that the pH of the peat soil was very acidic (3.60). The application of PGPR and BNMs was able to increase pH, N, P, K, Na, Ca, Mg, and decrease Al content. In the in vitro test, PGPR application had a significant effect on the survival rate, while BNMs had a very significant effect on normal and abnormal sprouts, percent survival, and sprout height. In the in vivo test, PGPR had a very significant effect on the percentage of seed survival and germination height, while BNMs had a very significant effect on germination and maximum growth potential.
Keyword: membrane bionanomaterials, peat soil, paddy Dendang, PGPR, germination
Judul: Aktivitas Inhibisi Xantin Oksidase oleh Ekstrak Air dan Etanol Anting-anting (Acalypha indica L.)
Abstrak: Gout is a disorder in which sodium urate crystals are deposited in and aroud joints. Anting-anting is an original plant of Indonesia that often used in gout therapy The aim of this research for identify phytochemical contents, testing cytotoxic activity and xanthine oxidase inhibition test by water and ethanol extract of anting-anting. In this research, it committed phytochemical test by Harborne Method, cytotoxic test by Brine Shrimp Lethality Test (BSLT), and inhibition test of xanthine oxidase activity by spectrofotometry method. The phytochemical assay result of water and ethanol extract of anting-anting, each of them showed us an existing flavonoid, tannin, saponin, alkaloid and steroid compound. The result of probit analysis of the water and ethanol extract of anting-anting indicated the lethal concentration value 50 (LC50) respectively 446.629 and 156.629 ppm. Highest inhibition by water extract 450 ppm as 66.78%, ethanol extract 150 ppm as 65.84%, and allopurinol 150 ppm as 74.09%. Ethanol extracts of anting-anting still can said to be potential as inhibitor of xantin oksidase and can be use as anti uric acid herb
Keyword:
Judul: Reproductive performance of nile tilapia (Oreochromis niloticus) supplemented with fish oil and vitamin E in diets and reared at different salinity
Abstrak: This research was conducted to study the effect of combination of fish oil and vitamin E supplemented in diet on the quality of eggs and larvae of Nile tilapia, reared at different salinity. The research was carried out in two phases. The first phase was to study the effect of combination between fish oil at the dose of 10, 20, 30, and 40 g/kg of diet and vitamin E at dose of 50, 100, 150, and 200 mg/kg of diet; while the second phase was to study the effect of the best combination diet resulted of the first phase on eggs and larval quality at different salinity level; namely 0, 10, 20, 30 ‰.
Keyword:
Judul: Faktor-faktor yang mempengaruhi pemanfaatan Taman Lingkungan : studi kasus Taman Malabar, Bogor
Abstrak: Tujuan penelitian ini untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pemanfaatan taman lingkungan. Pemanfaatan taman lingkungan yang dimaksud adalah berdasarkan pada frekuensi kunjungan dan aktivitas yang dilakukan di taman ini. Faktor-faktor tersebut meliputi identitas penghuni yang tinggal di sekitar taman lingkungan (yaitu jenis kelamin, umur, pendidikan, pendapatan, jenis pekerjaan, status perkawinan), hobi, pendapatnya mengenai keadaan fisik dan fungsi taman lingkungannya. Data yang diambil meliputi data primer dan data sekunder. Data primer dikumpulkan dari wawancara dan pengukuran taman secara fisik. Pengambilan contoh peng- guna taman dilakukan secara acak purposive sebanyak 40 orang Wawancara dilakukan dengan menggunakan kuisioner yang telah dipersiapkan. Data primer yang diperoleh dipilah kemudian ditabulasi untuk dianalisis. Data mengenai identitas, hobi dan pendapat responden dianalisis secara deskriptif. Pengaruh identitas responden, hobi responden dan pendapat responden terhadap pemanfaatan taman lingkungan diuji secara statistik dengan menggunakan uji Kruskal-Walli Hubungan antara faktor-faktor yang mempengaruhi pemanfaatan taman lingkungan dengan frekuensi kunjungan ke taman dan aktivitas yang dilakukan di taman dianalisis secara deskriptif...
Keyword:
Judul: Pengaruh pembalakan hutan terhadap mokiriza dipterocarpaceae
Abstrak: Akibat pembalakan hutan akan mempengaruhi kondisi ling kungan yang berakibat pada kehidupan mikoriza di Hutan Dipterocarpaoeae. -Mikoriza merupakan struktur asosiasi antara akar dan fungi, dan kehadiran mikoriza pada anakan Dipterocarpaceae sangat penting. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembalakan hutan terhadap mikoriza Dipterocarpaceae, spora endomikoriza pada rizosfer Dipterocarpaceae di berbagai kedalaman tanah beserta karakteristiknya. Penelitian ini merupakan studi kasus di HPH PT. Siak Raya Timber, Riau. Pengambilan contoh anakan Dipterocarpaceae, tumbuhan bawah dan tanah di sekitar rizosfer anakan Dipterocarpaceae dilakukan dengan cara garis berpetak. Lokasi pengambilan contoh anakan Dipterocarpaceae, tumbuhan bawah dan tanah tersebut adalah di hutan primer, hutan bekas tebangan 1988 dan hutan bekas tebangan 1992. ...
Keyword: Mycorrhiza dipterocardaceae
Judul: Perceived Quality Analysis of Word of Mouth Promotion and Purchasing Decision. Case Study: Bogor Permai and Tan Ek Tjoan Breads in Bogor.
Abstrak: Roti Bogor Permai dan Tan Ek Tjoan termasuk roti yang telah lama berdiri selama lebih dari 30 tahun dan berada di pasaran hingga sekarang dengan penerapan promosi word of mouth kepada pelanggannya. Metode promosi word of mouth yang diterapkan mampu menyampaikan kualitas roti yang diproduksi secara langsung kepada pelanggan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengukur tingkat promosi melalui word of mouth dan keputusan pembelian yang dipengaruhi oleh persepsi kualitas. Data dianalisis menggunakan analisis deskriptif dan analisis SEM dengan bantuan software SmartPLS 3.0. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa skor indikator persepsi kualitas keduanya berada pada skala interval yang baik dengan nilai masing-masing 3.67 dan 3.50. Variabel persepsi kualitas berpengaruh signifikan terhadap word of mouth dan keputusan pembelian pada roti Bogor Permai, sedangkan pada roti Tan Ek Tjoan variabel persepsi kualitas tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian dengan nilai t-statistik kurang dari 1.96 yaitu 1.375.
Keyword: Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB, Bogor Permai bread, Perceived Quality, Purchasing Decision, Tan Ek Tjoan bread, Word Of Mouth
Judul: Alokasi modal pada usahatani lahan kering dan faktor-faktor yang berasosiasi dengannya  : (Kasus Desa Tamanjaya, Kecamatan Cibeureum, Kabupaten Tasikmalaya)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk melihat besarnya modal yang dialokasikan pada usahatani lahan kering serta proporsi alokasi modal tersebut terhadap alokasi untuk usahatani secara keseluruhan. Disamping itu juga dilihat faktor-faktor yang berasosiasi dengan pengalokasian modal tersebut. Dengan mengetahui tujuan yang disebutkan di atas diharapkan akan dapat diperoleh gambaran tentang tingkat perhatian yang diberikan oleh petani terhadap usahatani lahan kering, dimana sampai saat ini usahatani lahan kering tersebut belum mendapat perhatian yang berarti. Sedangkan potensi lahan kering di wilayah Indonesia sangat besar, yakni dua kali lebih luas dari pada luasan lahan basah. Rendahnya perhatian yang diberikan petani disebabkan karena petani belum menguasai teknik berusahatani pada lahan kering, terutama yang miring, yang sangat sensitif terhadap bentuk pengusahaannya. Disamping itu modal yang diperlukan pada tahap awal pengusahaan lahan kering sangat besar, sehingga tidak semua petani dapat memenuhinya. ...
Keyword:
Judul: Dampak Aplikasi Pgpr Pada Kacang Panjang Terhadap Biologi Dan Statistik Demografi Aphis Craccivora Koch (Hemiptera: Aphididae).
Abstrak: Plant growth promoting rhizobacteria (PGPR) merupakan bakteri yang hidup dan berkembang disekitar perakaran tanaman yang dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman dan sebagai agen antagonis. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh PGPR pada kacang panjang terhadap biologi dan statistik demografi A. craccivora Koch. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium WiSH, Dramaga, Bogor dimulai dari bulan Oktober 2014 sampai Januari 2015. Penggunaan PGPR terdiri dari Rhizobium, Bacillus polymyxa, dan Pseudomonas fluorescens. Penggunaan PGPR berpengaruh terhadap biologi A. craccivora yaitu dapat memperpanjang stadia nimfa instar 2, siklus hidup, dan menurunkan keperidian. Penggunaan PGPR juga berpengaruh terhadap statistik demografi A. craccivora. Tanaman yang diaplikasikan PGPR mempunyai laju reproduksi kotor (GRR), laju reproduksi bersih (Ro), dan laju pertambahan intrinsik (r) A. craccivora yang lebih rendah daripada kontrol. PGPR dapat menghambat waktu berlipat ganda (DT) A. craccivora menjadi lebih lama daripada kontrol. PGPR dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman, seperti adanya peningkatan panjang dan jumlah akar, jumlah bintil akar, tinggi tanaman, jumlah daun, panjang dan kerapatan trikoma.
Keyword: Aphis craccivora, biologi, kacang panjang, plant growth promoting rhizobacteria, statistik demografi
Judul: Simulasi Model Perubahan Muka Air Tanah Pada Model Akuifer Tertekan Dengan Metoda Finite-Difference
Abstrak: Penghisapan air dari dalam tanah dengan laju yang mele- bihi pemulihannya akan mengakibatkan turunnya permukaan air tanah serta meningkatkan biaya pemompaan. Sejumlah sumur yang jaraknya berdekatan akan menyebabkan semakin cepatnya penurunan permukaan air setempat dibandingkan dengan jumlah sumur yang sama yang disebarkan lebih jarang. Analisis aliran dalam suatu akuifer atau ramalan ten- tang perubahan-perubahan permukaan air tanah dapat dilaku- kan melalui suatu model matematik yang dibentuk dari suatu persamaan parsial differensial aliran air tanah dengan su- atu metoda finite-difference. Dengan model matematik dalam simulasi air tanah, maka penggambaran kuantitatif tentang sifat dan kelakuan akuifer seperti terjadinya perubahan mu- ka air tanah (head) akibat pemompaan mudah diperoleh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh penggambaran perubahan muka air tanah (head) selama terjadi nya pemompaan atau pengeluaran air tanah di sekitar sumur pada jari-jari pengaruhnya dalam suatu model akuifer dengan simulasi. Model matematik yang dibentuk dari persamaan differensial parsial air tanah dengan metode finitedifference menghasilkan bentuk eksplisit, ..dst
Keyword:
Judul: Pendugaan Potensi Biomassa, Karbon, dan Serapan CO2 pada Tumbuhan Bawah di Hutan Pendidikan Gunung Walat (HPGW), Sukabumi
Abstrak: Tumbuhan bawah adalah suatu jenis vegetasi dasar yang terdapat di bawah tegakan hutan meliputi rerumputan, herba, perdu, dan paku-pakuan. HPGW merupakan hutan tanaman yang telah berubah menjadi hutan alam, sehingga potensi tumbuhan bawah di lokasi tersebut melimpah. Penelitian bertujuan untuk mengetahui potensi biomassa dan cadangan karbon pada tumbuhan bawah serta mengetahui potensinya dalam menyerap karbon dioksida (CO2). Teknik pengambilan data menggunakan metode simple random sampling, dimana plot sampel ditempatkan secara acak tanpa memperhatikan strata yang ada dalam populasi. Plot contoh yang digunakan adalah persegi dengan ukuran (2 × 2) m, total plot contoh yang digunakan dalam penelitian ini adalah 83 plot. Pengambilan data dilakukan di lapangan dan di laboratorium. Pengambilan data lapangan menggunakan metode destructive sampling (memanen seluruh bagian tumbuhan bawah, kecuali akar). Pengambilan data di laboratorium menggunakan oven dengan suhu 105°C dalam waktu 24 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata potensi biomassa, karbon, dan serapan karbon dioksida pada tumbuhan bawah berturut-turut yaitu sebesar 1,16 ton ha-1, 0,55 ton ha-1, dan 2,01 ton ha-1., The undergrowth is a type of base vegetation found under forest stands including grasses, herbs, shrubs, and ferns. HPGW is a plantation forest that has changed into a natural forest, so the potential for undergrowth in that location is very abundant. This study aims to determine the potential for biomass and carbon stock stored in understory plants and determine their potential to absorb carbon dioxide (CO2). The data collection technique used a simple random sampling method, where the sample plots were placed randomly without regard to the existing strata in the population. The sample plot used is a square with a size of (2 × 2) m, the total sample plot used in this study is 83 samples. Data collection is carried out on the ground and in the laboratory. Data collection in the field used the destructive sampling method (harvesting all parts of the understory, except for the roots). Data were collected in the laboratory using an oven with a temperature of 105°C for 24 hours. The result showed that the average potential for biomass, carbon stock, and carbon dioxide absorption in the undergrowth was 1,16 ton ha-1, 055 ton ha-1, and 2,01 ton ha 1, respectively.
Keyword: biomass, carbon dioxide, carbon stock, HPGW, undergrowth
Judul: Proses Produksi dan Karakteristik Tepung Biji Mangga (Mangifera indica L.)
Abstrak: Buah mangga termasuk buah-buahan penting yang ekonomis di Indonesia, yaitu terdapat sekitar tujuh juta pahon mangga yang meliputi lahan seluas 80.000 ha. Namun luasan lahan yang ditumbuhi varietas mangga yang dapat diekspor relatif kecil (Quane, 2002). Tahun 2002 Indonesia mengekspor mangga sebesar 63.742 kg atau senilai dengan $ 32,320 (BPS, 2003). Produksi mangga di Indonesia pada tahun 2002 mencapai 1.375.939 ton (Departemen Pertanian, 2003). Untuk menambah kegunaan dad buah mangga, maka biji mangga memungkinkan untuk dimanfaatkan. Sampai saat ini biji mangga belum dimanfaatkan secara optimal, namun memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi, seperti karbohidrat, protein, lemak, dan sebagainya (Morales et al., 2002).
Keyword:
Judul: Aktivitas Antioksidan dari Putih Telur Ayam Kampung dan Itik Alabio dengan Penambahan Ekstrak Nanas
Abstrak: Putih telur diketahui memiliki sifat antioksidan karena putih telur mengandung beberapa protein, senyawa fenolik dan flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa aktivitas antioksidan dari putih telur ayam kampung dan putih telur itik alabio dengan penambahan ekstrak nanas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua putih telur memiliki kadar protein, flavonoid dan fenol yang berbeda. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH menunjukan bahwa kedua putih telur menurunkan aktivitas DPPH dengan nilai IC50 sebesar 12,58 pada telur itik dan 12,80 ug/ml pada telur ayam. Hidrolisis putih telur dengan menggunakan ekstrak nanas yang mengandung bromelin pada konsentrasi 0,5% dan 1% menunjukan perubahan aktivitas antioksidan yang berbeda. Nilai IC50 terbaik terdapat pada telur itik alabio dengan nilai 4,69 ug/ml pada taraf 1% dan telur ayam kampung memiliki nilai IC50 terbaik pada taraf 0,5% dengan nilai 4,60 ug/ml. Hal ini menunjukan bahwa hidrolisis putih telur oleh ekstrak nanas berhasil meningkatkan aktivitas antioksidan telur tersebut.
Keyword: Antioksidan, Fenol, Flavonoid, Kadar Protein, Telur