arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Studi Tentang Teknis Operasional Perikanan Rawai Tuna (Tuna Long Line) di PT Perikanan Samodra Besar, Benoa-Bali
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknis operasional yang dilakukan pada operasi penangkapan rawai tuna, dalam usaha untuk memproduksi ikan tuna segar (fresh tuna). Penelitian ini dibagi dalam dua tahap yaitu pengumpulan data sekunder berupa data hasil tangkapan, dan pengambilan data di lapang yang dilakukan pada saat mengikuti operasi penangkapan di perairan Samudera Hindia dari tanggal 24 Maret sampai 12 April 1988, dengan menggunakan KM Samodra 19 milik PT Perikanan Samodra Besar, Benoa Bali. Ikan tuna telah mampu memberikan andil dalam ekspor ikan yang merupakan sumber devisa bagi negara Indonesia. Salah satu negara pengimpor tuna adalah negara Jepang, yaitu dalam bentuk ikan tuna segar (fresh tuna) untuk di- konsumsi dalam keadaan mentah. Daya tahan optimal ikan tuna segar adalah 15 hari. Hal ini mempengaruhi lama waktu operasi penangkapan yang dapat dilakukan yaitu maksimum 10 hari dan daerah penangkapannya akan lebih terbatas. PBU Sehari sebelum melakukan operasi penangkapan ikan, semua komponen yang menunjang keberhasilannya harus terlebih dahulu disiapkan. Pengoperasian alat tangkap rawal tuna mencakup dua tahap yaitu penglepasan rawai (setting) dan penarikan rawai (hauling). Penglepasan rawai dilakukan di bagian buritan kapal, sedangkan penarikan rawai dilakukan di bagian haluan kapal. ...
Keyword:
Judul: Pengaruh Suhu Kempa Terhadap Karakteristik Papan Partikel Kelobot Jagung Dengan Perekat Kitosan Larut Air
Abstrak: Kelobot jagung atau kulit jagung merupakan hasil sampingan dari pemanenan jagung. Papan partikel tanpa perekat sintetis merupakan salah satu produk papan komposit yang ramah lingkungan, karena bahan bakunya berasal dari berbagai produk samping. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu kempa terhadap karakteristik papan partikel dari kelobot jagung (Zea mays saccharata L.) dengan menggunakan perekat kitosan larut air. Pengujian sifat fisis dan mekanis dilakukan berdasarkan standar JIS A 5908:2003. Hasil penelitian didapatkan nilai kerapatan 0,64-0,81 g/cm3 , kadar air 6,74-9,46%, pengembangan tebal 135,80-299,61%, daya serap air 227,7-398,03%, keteguhan lentur 123982,96-601899,74 kPa, keteguhan patah 2275,20-10517,23 kPa, keteguhan rekat internal 9,17-46,82 kPa, kuat pegang sekrup 482,42-1095,71 kPa. Nilai koefisien serap bunyi tertinggi terdapat pada papan partikel dengan suhu kempa 200oC dan konsentrasi perekat 10%. Papan partikel dengan suhu kempa 180oC dan konsentrasi perekat 6% adalah yang paling baik untuk pembuatan papan partikel.
Keyword: corn husks, hotpress, particle board, Water soluble chitosan
Judul: Studi pembinaan KTH, pendapatan anggota KTH dan analisis finansial sistem tumpang sari di lokasi perhutanan sosial RPH Cepukan, BKPH Kedawak Utara, KPH Ngawi
Abstrak: Tingkat kepadatan dan pertumbuhan penduduk yang tinggi, sementara lahan pertanian luasnya tetap maka mempunyai peluang pendapatan dari pertanian akan berkurang pula. Untuk mengakibatkan. masyarakat desa sekitar hutan akan semakin besarnya interaksi antara masyarakat dengan hutan untuk memenuhi pendapatan, dampak negatif yang timbul seperti pencurian kayu, perencekan, penggembalaan liar, kebakaran hutan dan pada akhirnya akan menurunkan produktivitas lahan hutan.
Keyword: tumpangsari
Judul: Strategi keluarga miskin dalam pemenuhan kebutuhan hidup, gizi dan tingkat kepuasan keluarga
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah mempelajari strategi keluarga dalam memenuhi kebutuhan hidup keluarganya (meliputi pangan, kesehatan, pendidikan, pekerjaan dan keuangan), status gizi balita usia 3-5 tahun dan tingkat kepuasan keluarga. Tujuan khusus penelitian ini adalah mengetahui (1) Karakteristik keluarga miskin berdasarkan besar keluarga, pendidikan ibu, pekerjaan orang tua pendapatan keluarga dan pengeluaran keluarga. (2) Tingkat konflik keluarga dan tingkat kesulitan hidup keluarga. (3) Pengambilan keputusan dalam mengatur strategi keluarga (4) Strategi keluarga dalam pemenuhan kebutuhan hidup (pangan, kesehatan, pendidikan, keuangan, dan pekerjaan) (5) Status gizi balita usia 3-5 tahun (6) Tingkat kepuasan suami istri dan tingkat kepuasan hidup keluarga (7) Mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh pada konflik keluarga dan tingkat kepuasan. Penelitian ini dilaksanakan di dua tempat di Kota Bogor yakni Kelurahan Empang dan Desa Cikarawang Popinsi Jawa Barat. Penelitian dilakukan pada bulan Januari- Pebruari 2004. Kriteria contoh adalah keluarga miskin dan terdiri dari ayah, ibu, anak sekolah dan balita yang berumur 3-5 tahun sebanyak 30 keluarga pada masing-masing daerah penelitian. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan data sekunder. Data sekunder diperoleh melalui kader posyandu dan puskesmas di daerah setempat. Sedangkan pengumpulan data primer diperoleh melalui beberapa macam cara yakni; wawancara dengan bantuan kesioner, in-depth interview dengan responden terpilih, observasi lapangan, individu keluarga serta lingkungan. Data yang diperoleh ditabulasi kemudian dianalisis secara deskriptif. Pengolahan data dilakukan dengan bantuan program SPSS versi 10,0. Uji statistik yang digunakan adalah uji korelasi Spearman, Uji Regresi Linear dan Uji beda t. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata besar keluarga Empang dan Cikarawang termasuk dalam keluarga besar (>4 orang. Pendidikan contoh di Empang rata-rata berpendidikan tamat SD sedangkan contoh di Cikarawang berpendidikan tidak tamat SD. Rata-rata pendapatan per bulan keluarga Empang sebesar Rp 557.533,33 sedangkan pada keluarga Cikarawang sebesar Rp 519413.33. Pendapatan/kapita/ bulan pada keluarga Empang adalah sebesar Rp 98633,20 lebih besar dibanding dengan keluarga Cikarawang yakni sebesar Rp 96455,00. ..
Keyword:
Judul: Air tembus, aliran batang dan intersepsi curah hujan pada tegakan tidak sejenis di Arboretum Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor
Abstrak: Tujuan penelitian adalah mempelajari hubungan yang terjadi antara curah hujan dengan air tembus, aliran batang dan intersepsi tajuk pada tegakan tidak sejenis. Penelitian dilakukan di Arboretum Fakultas Kehutanan IPB selama 4 bulan, mulai tanggal 1 Februari 1997 sampai dengan 31 Mei 1997. Penelitian ini mengambil 10 pohon yang terdiri dari 5 jenis sebagai objek. Data curah hujan, air tembus dan aliran batang didapat dari pengukuran di lapangan, sedangkan data intersepsi dihitung dengan persamaan I= Pg (PP), dimana le adalah intersepsi (mm). Pa adalah curah hujan (mm), P, adalah air tembus (mm) dan P, adalah aliran batang (mm). Untuk menduga hubungan antara curah hujan sebagai peubah bebas dengan air tembus, aliran batang dan intersepsi sebagai peubah tak bebas, dicoba model persamaan regresi linear sederhana, regresi kuadratik, regresi eksponensial dan regresi geometrik. Model persamaan terpilih yang dianggap paling mewakili untuk menganalisis data adalah model persamaan dengan koefisien determinasi (R2) tertinggi dan jumlah kuadrat sisa terkecil.
Keyword: curah hujan
Judul: Analisis Lokasi Keefektifan Lubuk Pakam Sebagai Pusat Pengembangan Kabupaten Deli Serdang Propinsi Sumatera Utara
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis lokasi keefektifan Lubuk Pakam sebagai pusat pengembangan wilayah Kabupaten Deli Serdang dengan cara identifikasi pusat pelayanan dan lokasi pelayanan. Dari luas masing-masing Kecamatan dan kepadatan penduduk serta fasilitas prasarana pelayanan yang terdiri dari prasarana pendidikan, prasarana kesehatan, prasarana peribadatan, prasarana angkutan dan prasarana penunjang lainnya, dengan memakai metode Skalogram maka hirarki dari masing-masing Kecamatan dapat pemilikan jenis dan jumlah unitfasilitas prasarana pelayanan tersebut. Untuk menentukan ordo pusat Kecamatan dengan melakukan uji Beda Nyata Terkecil (uji Beda Nyata Jujur) terhadap nilai rata- rata pusat Kecamatan dari pemilikan jumlah unit fasilitas prasarana pelayanan tersebut. Hasil dari metode Skalogram dengan melakukan uji Beda Nyata Terkecil terhadap nilai rata-rata pusat Kecamatan didapat dua tingkat mempunyai ordo dari 33 Kecamatan, dimana 9 (sembilan) Kecamatan mempunyai ordo kesatu dan 24 (dua puluh empat) Kecamatan ordo kedua…dst
Keyword: Regional Growth, Urban Growth, Development Axis, Service center
Judul: Studi tentang pergiliran merumput pada biom savana: suatu telaah pada savana binel Timor Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk memeriksa efektivitas sistem merumput secara bergilir dan menguji kisaran periode merumput yang proporsional, yang diatur dengan persamaan (Y - 1) S = R, dalam sistem pergiliran merumput pada biom savana yang digunakan sebagai kawasan perumputan. Penelitian dilakukan di Kawasan savana Binel, Besipae mulai Maret 1982 - Agustus 1992 dengan menggunakan pola Rancangan Acak Kelompok dengan 4 bual1 perlakuan yang masingma. sing diulang 5 kali. Perlakuan yang dicobakan adalah penggembalaan kontinyu (GJ). penggembalaan rotasi dengan 30 l·:ari merumput (S) do.n 60 harj istirahat (R) - (G2), penggembalaan rotasi S 20 hari R 40 hari (G3). dan penggembalaan rotasi S 10 hari dan R 40 hari (G4). Variabel yang diareati meliputi perubahan ko1nposisi botani 1 pertumbu!1an semus1m (annuals growth), ?roduksi hijauan berdasarkan pemanenan biomassa diatas perffiuliaan tanah, nilai nutrisi hijauan dan berat badan ternak perumput. ...
Keyword:
Judul: Upaya Mengurangi Sleeve dan Intermediate Loss pada Produksi Susu UHT dengan Pendekatan Plan, Do, Check, Action (PDCA) di PT XYZ
Abstrak: Loss pada produksi susu UHT dengan volume X mL di PT XYZ berdampak besar terhadap biaya yang harus ditanggung perusahaan. Dalam penelitian loss dibagi menjadi dua, yaitu sleeve dan intermediate loss. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi dan menganalisis penyebab sleeve dan intermediate loss selama proses pengemasan susu UHT dengan volume X mL di PT XYZ dan mengurangi loss dengan pendekatan Plan, Do, Check, Action (PDCA). Pendekatan PDCA dilakukan menggunakan check sheet, diagram pareto, serta 5 whys analysis. Penyebab sleeve dan intermediate loss pada proses pengemasan PT XYZ adalah kerusakan mesin dengan permasalahan yang berbeda pada setiap line produksinya. Perbaikan pada mesin filler dan mesin di area downstream (buffertable, straw applicator, dan casepacker) merupakan tindakan perbaikan yang telah dilakukan. Tindakan perbaikan tersebut telah mengurangi sleeve dan intermediate loss, namun belum menghasilkan nilai sleeve dan intermediate loss yang stabil. Target sleeve loss belum tercapai, namun target intermediate loss telah tercapai.
Keyword: intermediate loss, PDCA, pengendalian mutu, sleeve loss, susu UHT
Judul: Commodity development in batumarta agropolitan area, Ogan Komering Ulu District
Abstrak: Unbalanced development between rural areas as an agricultural production base and urban as centres of activities and economic growth have pressed unbalanced activity of rural recources to urban. One of the effort to realize rural development is an agropolitan model. This research was aimed: 1) to analize land suitability potency in agropolitan area, 2) to identify commodity development prospective in agropolitan area, 3) to evaluate financial achievement of prospective commodity in agropolitan area, 4) to analize marketing chain activity in agropolitan area, and 5) to analize spatial structure in agropolitan area. The result of land suitability potency analysis show that Lubuk Batang Sub District is the largest area for estate commodity in agropolitan area of Ogan Komering Ulu District. The result of Location Quotien, Shift Share, and financial analysis show that the rubber commodity was the best prospective commodity in agropolitan area. Baturaja Timur and Lubuk Batang Sub Districts were selected as an agropolis. Keywords: agropolitan, prospective commodity, agribusiness
Keyword:
Judul: Pengaruh berbagai dosis ekstrak hipotalamus dan hipopisa babi terhadap kualitas semen dan fertilitas ikan mas (Cyprinus carpio L.)
Abstrak: Pemenuhan kebutuhan protein antara lain dapat dilakukan dengan mengintensif1can budidaya ikan. Upaya tersebut perlu ditunjang oleh kontinuitas pengadaan benih dengan kualitas dan kuantitas yang memadai. Secara umum, peningkatan produksi benih ikan dapat dilakukan dengan menyempurnakan cara tradisional atau cara teknologi yang lebih maju, yaitu pemakaian hormon sintetis dan ekstrak hipofisa. Hipofisai bertujuan untuk merangsang proses ovulasi dan pemijahan dengan menggunakan ekstrak hipofisa. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mempelajari pengaruh penggunaan berbagai dosis ekstrak hipotalamus dan hipofisa babi terhadap kualitas semen dan fertilitas ikan mas (Cyprinus carpio L.). Penelitian ini menggunakan 28 ekor ikan mas jantan dan satu ekor betina sebagai penghasil sei telur. Perlakuan yang digunakan adalah dosis ekstrak hipotalamus dan hipofisa babi yaitu; kontrol, 150 mg, 200 mg, 250 mg/kg berat badan dengan empat ulangan. Data yang diperoleh dalam penelitian ini adalah volume semen, motilitas dan konsentrasi spermatozoa serta daya fertilitas spermatozoa terdapat telur ikan mas. Hasil yang diperoleh dari penclitian untuk ekstrak hipotalamus dan ekstrak hipofo;a kedua-duanya menghasilkan volume dan fertilitas yang cukup tinggi. Dosis ekstrak hipotalamus terbaik adalah 250 mg/kg berat badan dengan menghasilkan untuk volume semen 2.28 ml (kontrol 0.75 ml) konsentrasi spermatozoa 18.05 X 107 (kontrol 22.54 X 107 dan fertilitas 74.15 % (kontrol 69.75 %). Untuk pemberian ekstrak hipoiisa dosis terbaik adalah 200 mg/kg berat badan dengan menghasilkan volume semen 2.64 ml (kontrol 0. 75 ml), konsentrasi spcnnatozoa 10.06 X IO 7 (konlrol 22.54 X 107) dan fertilitas 82. 55 % (kontrol 69.75 %). Pemberian berbagai dosis ekstrak hipotalamus dan hipofisa babi berpengaruh positif terhadap volume semen, konsentrasi spermatozoa dan fertilitas ikan mas.
Keyword: Hipotalamus, Hipofish
Judul: Pengaruh Kompetensi Praktek Kewirausahaan Terhadap Perilaku Wirausaha Dan Pilihan Bekerja Mahasiswa.
Abstrak: Jumlah pengangguran di Indonesia sangat tinggi. Departemen Agribisnis mendapatkan mandat dari IPB untuk mengembangkan kewirausahaan. Salah satu upaya untuk mengembangkan kewirausahaan adalah dengan menyelenggarakan mata kuliah praktek kewirausahaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh kompetensi praktek kewirausahaan terhadap perilaku wirausaha dan menganalisis pengaruh perilaku wirausaha mahasiswa terhadap pilihan bekerja. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum responden memiliki kompetensi yang baik pada praktek kewirausahaan, telah memahami elemen-elemen kompetensi dengan baik, telah menunjukkan perilaku wirausaha secara baik, dan telah memahami dengan baik mengenai pilihan bekerja. Berdasarkan hasil uji Structural Equation Modelling (SEM) menyatakan bahwa perilaku wirausaha mahasiswa paling kuat dipengaruhi oleh elemen kompetensi analisis nilai tambah. Elemen kompetensi analisis nilai tambah juga kuat mempengaruhi pilihan bekerja mahasiswa untuk menjadi job creator dibandingkan menjadi job seeker.
Keyword: Kompetensi, kewirausahaan, perilaku, pilihan bekerja
Judul: Perilaku konsumen dalam membuat keputusan memancing pada kolam pemancingan di Bogor Jawa Barat
Abstrak: Aktifitas memancing banyak dilakukan oleh masyarakat sebagai alternatif kegiatan pengisi liburan pada saat ini namun lokasi yang dijadikan tempat melakukan aktifitas memancing semakin berkurang. Hal ini dilihat oleh pelaku bisnis sebagai peluang usaha dengan membangun kolam-kolam pemancingan buatan yang disewakan. Salah satu daerah yang banyak dibangun kolam pemancingan adalah Bogor Barat. Bertambahnya jumlah kolam pemancingan berdampak pula pada berkurangnya jumlah pemancing (konsumen) di sebuah kolam pemancingan. Berbagai upaya telah dilakukan para pengelola untuk menghadapi penurunan ini, namun karena usaha ini adalah usaha dibidang jasa sehingga segala keputusan yang berkaitan dengan penentuan lokasi pemancingan seluruhnya ada di tangan konsumen. Berkaitan dengan hal tersebut maka penelitian ini bertujuan untuk mengindentifikasi karakteristik konsumen kolam pemancingan, menganalisis proses memancing yang dilakukan oleh konsumen kolam pemancingan, dan menganalisis faktor apa saja yang diduga mempengaruhi perilaku kosumen dalam membuat keputusan memancing di kolam pemancingan di daerah Bogor Barat, penelitian ini dilakukan pada kolam pemancingan Mahoni, Lagena dan Djambur Mas.
Keyword:
Judul: Kemampuan Candida Sp. Icbb 1167 Dan Pseudomonas Sp. Icbb 1170 Dalam Mendegradasi Fenol Pada Limbah Industri Tekstil
Abstrak: Fenol merupakan senyawa hidrokarbon aromatik yang sebagian besar terdapat dalam limbah industri tekstil. Penggunaan fenol dan turunannya dalam proses industri mengakibatkan semakin meluasnya pencemaran oleh senyawa beracun tersebut dan memberikan ancaman yang serius terhadap lingkungan. Biodegradasi menjadi salah satu strategi yang penting dalam upaya mengatasi polutan yang berbahaya tersebut, yaitu dengan menguraikan polutan menjadi produk yang tidak berbahaya dengan diperantarai oleh mikroorganisme.
Keyword:
Judul: Pemanfaatan Pati Sagu (Metroxylon sagu) dan Koro Pedang (Canavalia ensiformis) Dalam Produk Sup Krim Instan.
Abstrak: Sagu dan koro pedang merupakan komoditas lokal yang potensial untuk dikembangkan menjadi produk pangan. Salah satunya adalah menjadi sup krim instan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memanfaatkan pati sagu dan koro pedang dalam pembuatan produk sup krim instan, mendapatkan formula terpilih, menguji daya cerna pati dan protein secara in vitro, dan melakukan karakterisasi kimia, fisik, dan organoleptik. Bahan-bahan penyusun sup krim instan adalah air kaldu ayam, susu full cream, pati sagu fakale, pati sagu pregelatinisasi (sagu lempeng ambon), tepung tempe koro pedang, garam, butter, gula, dan lada bubuk. Tahapan penelitian ini terdiri dari tahap penelitian pendahuluan (analisis profil gelatinisasi pati) dan penelitian utama (formulasi sup krim instan, analisis organoleptik, proksimat, daya cerna pati in vitro, daya cerna protein in vitro, dan fisik). Hasil analisis kimia menunjukkan sup krim instan pati sagu fakale memiliki kadar air 3.08±0.01%(bb), abu 4.15±0.01%(bb), protein 15.06±0.10%(bb), lemak 14.11±0.01%(bb), karbohidrat 63.60±0.12%(bb), daya cerna protein 16.47%, dan daya cerna pati 76.48%. Sup krim instan pati sagu pregelatinisasi memiliki kadar air 2.38±0.02%(bb), abu 4.76±0.03%(bb), protein 10.62±0.16%(bb), lemak 9.67±0.02%(bb), karbohidrat 72.57±0.17%(bb), daya cerna protein 12.23%, dan daya cerna pati 79.39%. Kedua produk sup krim instan pati sagu ini telah memenuhi SNI sup krim instan dalam hal kadar air, lemak, dan protein. Hasil pengukuran rendemen, daya rehidrasi, dan viskositas untuk sup krim instan pati sagu fakale berturut-turut adalah 20.69%, 0.87 mL/g, dan 782 cP. Sedangkan untuk sup krim instan pati sagu pregelatinisasi adalah 19.05%, 1.63 mL/g, dan 917 cP. Analisis warna untuk kedua produk menghasilkan nilai hue pada kisaran merah-kuning. Uji organoleptik rating hedonik pada taraf kepercayaan 95% menunjukkan kedua produk tidak berbeda nyata dan memiliki skor penilaian pada kisaran agak suka hingga suka.
Keyword: instant cream soup, fakale sago starch, jack bean, pregelatinized sago starch
Judul: Karakterisasi komponen intrinsik utama buah sawit (Elaeis guineensis, Jacq.) dalam rangka optimalisasi proses ekstraksi minyak dan pemanfaatan provitamin A
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik buah sawit dan komponen kimia intrinsik, agar dapat memberikan landasan teknis proses pengolahan, dan untuk pemanfaatan komponen minyak sawit. Percobaan yang berkaitan dengan karakterisasi buah meliputi beberapa tingkat umur buah (3, 10, 13, 16 dan 20 minggu); analisis morfologi, anatomi, histologi, dan susunan komponen kimia lemak. Sedangkan perlakuan yang berkaitan dengan proses dan pemanfaatan, meliputi tingkat umur panen, perlakuan pemanasan awal, ekstraksi minyak, pemisahan asam lemak bebas, dan karotenoid.
Keyword:
Judul: Analisis usaha tani pengolahan jamur tiram putih (Pleurotus Ostreoatus) pada koperasi petani dan pengusaha jamur supa fajar mas di Bogor
Abstrak: Jamur tiram putih selama ini dipasarkan dalam bentuk segar. Kendala yang dihadapi petani adalah sifat komoditi yang mudah rusak dan daya serap pasar yang tidak seimbang dengan panen petani, sehingga petani sering kali mengalami kerugian karena hasil panen tidak habis terjual. Koperasi Petani dan Pengusaha Jamur Supa Fajar Mas (KPPJ SFM) adalah koperasi yang beranggotakan petani dan pengusaha yang bergerak di bidang usaha jamur. KPPJ SFM melakukan pengolahan terhadap jamur tiram yang dihasilkan oleh petani anggota. Produk yang dikembangkan adalah sayur jamur tiram instant yang berbahan baku jamur tiram dengan merk dagang Sayurmas. Untuk memproduksi Sayurmas KPPJ SFM telah mengembangkan unit usaha baru yang bernama PT. Supa Fajar Mas yang secara manajerial tetap berada di bawah naungan KPPJ SFM. Penelitian ini bertujuan untuk melihat bagaimana pengolahan jamur tiram yang dilakukan oleh KPPJ SFM, menghitung besarnya pendapatan yang diterima petani jamur tiram anggota KPPJ SFM, menganalisis posisi perusahaan dalam memproduksi Sayurmas dan menghitung besarnya nilai tambah yang dihasilkan akibat dilakukannya pengolahan terhadap jamur tiram. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan 13 petani anggota, personalia pengurus koperasi dan karyawan yang terlibat dalam proses produksi Sayurmas. Data sekunder diperoleh dari berbagai instansi seperti Dinas Pertanian, Dirjen Tanaman Pangan dan Hortikultura, dan dari Koperasi PPJ Supa Fajar Mas. Pengolahan data dilakukan secara kuantitatif dengan bantuan Microsoft Excel. Analisis yang digunakan yaitu analisis pendapatan usahatani, analisis titik impas produksi (TIP), analisis nilai tambah dan analisis margin tataniaga. ..dst
Keyword:
Judul: Effect of Over Fermentation Period Tempeh with The Addition of Seaweed on Chemical Composition and Bioactive Components
Abstrak: Tempe yang difermentasi dengan waktu yang lebih panjang memiliki karakteristik berbeda dengan tempe segar. Perubahan akibat lama fermentasi dan penambahan rumput laut memberikan pengaruh terhadap komposisi kimia dan komponen bioaktif. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh lama waktu fermentasi terhadap karakteristik tempe rumput laut dengan waktu fermentasi berlebih dan mengidentifikasi komposisi kimia serta komponen bioaktif pada tempe dengan penambahan rumput laut pada fermentasi berlebih. Lama waktu fermentasi yang dilakukan pada penelitian ini adalah selama 48, 60, 72, dan 84 jam. Komposisi kimia tempe dengan penambahan rumput laut memiliki kadar air berkisar 64,03-65,62%, kadar abu berkisar 1,50-1,71%, kadar lemak 1,39-2,31%, dan kadar protein berkisar 15,99-16,94%. Senyawa metabolit yang terkandung adalah alkaloid, steroid, saponin, dan fenol. Komponen bioaktif mengalami kenaikan pada tempe rumput laut fermentasi 48 jam dan fermentasi 84 jam dengan total fenol berturut-turut sebesar 9,04 mg GAE/g dan 10,75 mg GAE/g serta nilai antioksidan masing-masing sebesar 199,30 ppm dan 167,17 ppm.
Keyword: Fermentasi, Rumput Laut, Tempe