arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Valuasi ekonomi sumber daya hutan dan implikasinya terhadap kebijakan pengelolaan hutan: Studi kasus Desa Selopuro, Kecamatan Batuwarno, Kabupaten Wonogiri, Jawa Tengah
Abstrak: Valuasi ekonomi sumber daya hutan merupakan suatu upaya untuk mengkuantifikasikan manfaat barang dan jasa yang dihasilkan oleh hutan, baik yang memiliki harga pasar (tangible), maupun yang tidak memiliki harga pasar (intangible). Dalam penelitian ini, valuasi ekonomi dilakukan melalui pendekatan nilai total ekonomi (TEV), yang menilai manfaat hutan rakyat mulai dari manfaat kegunaan (use value) hingga manfaat bukan kegunaan (non use value). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghitung nilai ekonomi total sumber daya hutan rakyat di Desa Selopuro, serta menentukan kebijakan pengelolaan hutan berdasarkan hasil valuasi ekonomi terhadap sumber daya hutan rakyat. Metode/pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain adalah metode nilai pasar yang digunakan untuk menghitung nilai ekonomi manfaat langsung (direct use value), metode nilai relatif yang digunakan untuk menghitung nilai ekonomi manfaat tidak langsung (indirect use value), dan teknik survey (CVM) yang digunakan untuk menghitung nilai ekonomi manfaat keberadaan (existence value) dan manfaat warisan (bequest value) hutan rakyat. Berdasarkan perhitungan dari data primer, diperoleh nilai ekonomi total (TEV) hutan rakyat di Desa Selopuro adalah Rp 9.274.191.241,-/tahun, yang terdiri dari nilai ekonomi manfaat langsung sebesar Rp 3.342.513.231,-/tahun, nilai ekonomi manfaat tidak langsung Rp 3.939.421.563,-/tahun, nilai ekonomi manfaat pilihan Rp 93.940.275,-/tahun, nilai ekonomi manfaat keberadaan Rp 1.056.105.476,-/tahun, dan nilai ekonomi manfaat warisan Rp 842.210.696,- /tahun. Berdasarkan hasil regresi terhadap keinginan membayar (WTP) masyarakat atas manfaat keberadaan, diketahui faktor-faktor yang berpengaruh nyata terhadap WTP keberadaan hutan rakyat di Desa Selopuro adalah pendidikan dan pendapatan. Sedangkan untuk WTP warisan, faktor-faktor yang berpengaruh nyata terhadap keinginan masyarakat untuk membayar manfaat warisan hutan rakyat adalah pendidikan dan jumlah tanggungan. Kebijakan yang dapat dilakukan oleh pemerintah daerah untuk mempertahankan manfaat ekonomi dan ekologi dari sumber daya hutan adalah melalui Payment for Environmental Services (PES). Dalam kasus hutan rakyat di Desa Selopuro PES dapat dilakukan melalui kebijakan insentif hulu hilir dan Purchasing Land Use Right (PLR).
Keyword: Market value method, Relative value method, Contingent Valuation Method (CVM), WTP analysis
Judul: Populasi Dan Habitat Lutung Jawa (Trachypithecus Auratus) Di Cagar Alam Dungus Iwul Kabupaten Bogor
Abstrak: Cagar Alam Dungus Iwul (CADI) dengan luasan ± 9 ha merupakan salah satu habitat alami Lutung Jawa (Trachypithecus auratus). Menurut Daftar Merah IUCN status konservasi lutung jawa adalah vulnerable dan termasuk dalam daftar Appendix II CITES. Keberadaan lutung jawa di CADI sudah ada sejak tahun 1931. Hasil penelitian yang dilakukan ditemukan dua kelompok lutung jawa yaitu kelompok 1 terdiri atas 24 individu dan kelompok 2 terdiri atas 2 individu. Sex ratio individu dewasa pada kelompok 1 (1:2.67) dan pada kelompok 2 (1:1). Aktivitas harian yang paling sering dilakukan adalah makan 41%. Wilayah jelajah seluas ± 6 ha dengan jumlah sebanyak 26 individu lutung jawa.Proporsi pakan lutung jawa didominansi oleh daun sebesar 76%. Tumbuhan iwul (Orania sylvicola) merupakan tumbuhan yang paling dominan. Pohon tidur lutung jawa paling banyak menggunakan pohon pohon kihujan(Engelhardtia spicata Lesh.), asem keranji (Dialum indum L) dan kibangkong (Endiandra rubescens). Aktivitas istirahat, makan dan aktivitas sosial lutung jawa banyak dilakukan pada strata A dan B, dan aktivitas berpindah banyak dilakukan pada strata C.
Keyword: habitat, lutung jawa, populasi
Judul: Potensi Bakteri Pendegradasi Hidrokarbon Alkana Sebagai Agen Bioremediasi Pencemaran Minyak di Laut Indonesia
Abstrak: n-Alkana alifatik merupakan kelompok hidrokarbon terbesar yang ada di minyak mentah maupun hasil penyulingan, yaitu berkisar antara 20-50%. Dalam pemakaiannya, senyawa n-alkana terkandung dalam bensin, kerosin, dan minyak pelumas. Masuknya senyawa alkana dan poliaromatik hidrokarbon (PAH) ke lingkungan akan menyebabkan polusi bagi lingkungan. Mikroba yang mempunyai kemampuan mendegradasi minyak telah berhasil diisolasi, serta mekanisme degradasinya telah dipelajari secara intensif. Namun mikroba tersebut diisolasi dari daerah subtropis, sedangkan mikroba pendegradasi minyak dari perairan daerah tropis belum ada laporannya. Berdasarkan hal tersebut kegiatan pengungkapan biodiversitas mikroba laut pendegradasi minyak menjadi sangat penting.
Keyword: Bioremediation, Oil spill, Marine environment, Bacteria, Alkane, Crude oil
Judul: Perkiraan paparan radiasi internal gas radon dari pemakaian beton ringan aerasi hebel untuk bahan bangunan
Abstrak: Radiasi alamiah memberikan sumbanga n yang terbesar untuk penerimaan radiasi pada manusia, selain berasal dari luar angkasa (radionuklida kosmogenik) juga berasal dari zat radioaktif alamiah pada permukaan kerak bumi (radionuklida primodial), yang dipancarkan oleh radionuklida sejak awal terbentuknya bumi. Penyinaran radiasi alamiah bumi juga dialami oleh mereka yang tinggal di gedung-gedung atau di dalam rumah, akibat terdapatnya radionuklida alam pada bangunan, mengingat pada proses produksinya bahan bangunan berasal dari batu-batuan dalam kerak bumi. Paparan radiasi pada bahan bangunan berupa gas radon yang merupakan hasil peluruhan radium di dalam bahan bangunan. Gas radon memberikan kontribusi dosis radiasi alam yang terbesar, sekitar 53% dari dosis total per tahun (1300 μSv/thn). Perlu diketahui informasi mengenai laju lepasan dari beton dan perkiraan dosis internal dari inhalasi gas radon, karena material yang digunakan untuk membuat bangunan (rumah/gedung) ternyata turut menyumbang konsentrasi gas radon. Nilai laju lepasan dan perkiraan dosis internal inhalasi gas radon dari beton ringan Hebel belum diteliti di Indonesia, sehingga perlu dilakukan studi. Informasi ini diharapkan akan berguna untuk upaya proteksi radiasi radon dirumah atau tempat kerja, khususnya pada bangunan bertingkat tinggi. Studi dilakukan dengan cara mengukur konsentrasi radon yang berdifusi keluar dari bahan bangunan beton Hebel dengan menggunakan alat Continous Radon Monitor ; Model 1027. Laju lepasan radon dapat diperoleh setelah nilai konsentrasi radon pada bahan bangunan (batako Hebel) diketahui. Dari hasil penelitian, diperoleh besar konsentrasi radon dalam beton Hebel non plester sebesar 11,1 Bg/m3 dan nilai laju lepasan radon sebesar 1,12 Bg/m2 jam. Pengecatan pada bahan bangunan beton Hebel akan menurunkan konsentrasi radon sebesar < 3,7 Bq/m3 dan laju lepasan radon menjadi < 0,37 Bq/m2 jam .
Keyword:
Judul: Knowledge and Preferences of Consumer on Chicken Eggs Quality in Banjarnegara Sub-district
Abstrak: Peningkatan konsumsi telur ayam oleh masyarakat di Kecamatan Banjarnegara, seharusnya disertai dengan pengetahuan dan preferensi yang tepat dalam pemilihan telur. Penelitian ini bertujuan mengukur tingkat pengetahuan dan mengkaji preferensi konsumen dalam memilih telur ayam konsumsi. Pengambilan data kuisioner terhadap 100 responden di Kecamatan Banjarnegara secara daring dilaksanakan menggunakan media Google form. Kuisioner terbukti valid berdasarkan uji Pearson Product Moment dan terbukti reliable menggunakan uji Cronbach’s Alpha dengan taraf kepercayaan 90%. Data karakteristik, pengetahuan dan preferensi dianalisis menggunakan regresi linear sederhana. Berdasarkan data yang diperoleh, pengetahuan konsumen tentang kualitas telur ayam konsumsi di Kecamatan Banjarnegara masih kurang baik. Preferensi (tingkat kesukaan) konsumen dalam memilih telur ayam dengan kualitas yang baik secara berurutan, yaitu telur dengan kerabang utuh, halus, memiliki konsistensi kuning telur yang kental, memiliki kerabang tebal, dan berwarna coklat tua merata. Konsumen menyukai telur yang berbentuk oval dengan konsistensi putih telur kental, kondisi dalam telur bebas dari bloodspot dan embrio, memiliki kerabang bersih, bobot telur sedang (50-60 gram), dan memiliki Nomor Kontrol Veteriner. Pengetahuan konsumen dipengaruhi oleh pendidikan terakhir konsumen, sementara preferensi konsumen tidak dipengaruhi oleh semua karakteristik yang diujikan. Diperlukan sosialisasi secara kreatif di Kecamatan Banjarnegara sehingga masyarakat memiliki pengetahuan yang tepat dalam memilih telur ayam konsumsi., The increased public consumption of chicken eggs in Banjarnegara Sub-district should be accompanied with the right knowledge and preferences in choosing chicken eggs. The aim of this study was measuring the level of knowledge and assessing consumer preferences in choosing good qualified chicken eggs. The questionnaire data was collected online from 100 respondents in Banjarnegara Sub-district using Google form. It was proven valid by Pearson Product Moment test and was proven reliable by Cronbach's Alpha test with a confidence level of 90%. The data of consumer’s characteristic, knowledge, and preference were analyzed using simple linear regression. The level of consumer knowledge about good quality eggs was not good enough. Even so, consumers were able to determine preferences for good egg quality. Consumer preferred eggs with intact, smooth, and shinny shells, thick yolk consistency, thick shells, with evenly dark brown color, oval shape, thick albumin consistency, free of bloodspot and embryos, clean shells, medium size, and certificated with NKV. Consumer knowledge is affected by the consumer's education, while consumer preferences are not affected by all the characteristics tested. Therefore, creative socialization is needed in Banjarnegara Sub-district so that people have the right knowledge and preferences in choosing good quality chicken eggs.
Keyword: chicken eggs, knowledge, preference, quality of eggs
Judul: Yield Evaluation Leaf Spot Resistant Lines of Peanut (Arachis hypogaea L.) in District of Ciranjang, Cianjur Regency
Abstrak: Penggunaan varietas unggul merupakan salah satu upaya untuk mengatasi gangguan penyakit bercak daun yang dapat menghambat produksi dan produktivitas kacang tanah. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi daya hasil 16 galur GWS kacang tanah tahan penyakit bercak daun hasil persilangan antara varietas Gajah dan galur introduksi GPNC-WS 4. Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Ciranjang, Kabupaten Cianjur pada bulan Februari sampai bulan Mei 2011. Digunakan 16 galur GWS kacang tanah dan empat varietas pembanding yaitu Gajah, Sima, Jerapah, dan Zebra Putih. Gajah sebagai varietas pembanding yang rentan terhadap penyakit bercak daun, sedangkan tiga lainnya yaitu Sima, Jerapah, dan Zebra Putih sebagai varietas pembanding yang toleran terhadap penyakit bercak daun. Percobaan menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) satu faktor yaitu genotipe (20 genotipe kacang tanah) dengan tiga ulangan. Terhadap data yang diperoleh dilakukan analisis ragam dan dilanjutkan dengan uji nilai tengah tiap galur GWS dengan varietas Gajah dan varietas terbaik tiap karakter pengamatan yang berbeda nyata menggunakan uji t-Dunnett. Uji kontras ortogonal digunakan untuk karakter-karakter yang menjadi kriteria seleksi daya hasil dan ketahanan terhadap bercak daun. Analisis data lainnya digunakan untuk menduga nilai heritabilitas arti luas, koefisien keragaman genetik, dan korelasi antar karakter yang diamati.
Keyword:
Judul: Analisis efisiensi penggunaan faktor-faktor produksi crumb rubber (Studi kasus Pabrik pengolahan karet remah Way beroln, PT Perkebunan Nusantara VII, Desa Kebagusant Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Lampung Selatan)
Abstrak: Industri karet alam berperan penting bagi perekonornian Indonesia, diantaranya sebagai penghasil devisa nomor satu dalam subsektor perkebunan serta sebagai penyerap tenaga kerja, sekaligus mengurangi urbanisasi. Didukung oleh geografi dan iklim yang cOcok bagi tanaman karol, serta laban yang masih tersedia, industri ini potensial dikembangkan di Indonesia. Pennintaan karet alarn dunia maupun domestik diperkirakan akan terus meningkat seiring dengan meningkatnya taraf bidup manusia, pertambaban penduduk, perkembangan teknologi, dan berkembangnya industri yang menggunakan karet alarn sebagai bahan bakunya. Crumb Rubber merupakan sa1ab satu produk olaban dari karot alarn yang juga memiliki permintaan elesPOT yang relatif tinggi.
Keyword:
Judul: Analisis Pindah Panas pada Sistem Pemanas Tambahan Alat Pengering Surya Hibrid-Tipe Rak Berputar untuk Sawut Ubi Jalar
Abstrak: Auxiliary heater on GHE-Hybrid heating instrument is one of important part in heating process. Heat loss on the system can affect heating process. The aim of this research is to find water heating system efficiency and effectiveness of the heat exchanger, and determine the mathematical model of energy balance on drying stove system by analyzing heat transfer occured on auxiliary heater. Based on result, efficiency on water heating system and stove was 52-56 %, the highest heat loss on inlet air in the stove was 1800-2525 watt. The average of the effectiveness of the HE1 and HE2 respectively were 0.35 and 0.65, while the value of NTU respectively were 0.42 and 1.21. This estimation of simulation modeling can be applied, indicated by error of 5%. Base on the heat transfer analysis, stove and water heating system yield the highest heat loss, so auxiliary heater system need to be modified, such as: by adding the cover stove, expanding HE2 heat transfer area, increasing pump power and fan, and increasing biomass input rate.
Keyword: efectiveness, efficiency, heat exchanger, heat transfer
Judul: Pola Konsumsi Pangan Hewani dan Status Gizi Remaja SMA dengan status Sosial Ekonomi Berbeda di Bogor.
Abstrak: RETTHA APRILIAN. Food derived from an Animal Consumption Patterns and Nutritional Status of Senior High School Adolescents in a Different Social Economy Status in Bogor. Supervised by HADI RIYADI and YAYAT HERYATNO. Adolescence is an important phase of human growing and maturing. Protein is one of nutrient substance which has special function in growing process that can’t be replace by the other nutrient substance. The special functions of protein are to build up, keep up, and replace the body cells and tissues. Food derived from an animal is a good protein source in quantity and quality. Food intake, especially protein intake is influenced by social economy factors, including income, education, and occupation. The aim of this research was to analyze the correlation between food derived from an animal consumption and nutritional status of senior high school adolescents in a different social economy status. A cross sectional study design was applied in this research. The research was implemented at two senior high school which have a different social economy characteristic. SMAN 2 Bogor was selected to represent adolesents at urban areas who have higher social economy status and SMAN 1 Ciampea for lower social economy status which located at rural areas. Sample was chosen by stratified random sampling which consists of 120 adolescents. Descriptive analytic was carried out to all variables followed by bivariate test using Spearman correlation and Pearson correlation. Independent-sample T test was used to compare means between two data sample. The conclusion of this research showed the difference pattern of food derived from an animal consumption between senior high school adolescents at urban areas (SMAN 2 Bogor) and senior high school adolescents at rural areas (SMAN 1 Ciampea). Protein of food derived from an animal consumption of adolesents in SMAN 2 Bogor was higher than adolesents in SMAN 1 Ciampea. Keywords: food derived from an animal consumption, adolescents, social economy status, nutritional status
Keyword:
Judul: Evaluasi Kuantifikasi Vigor Benih Jagung (Zea mays L.) pada Beberapa Kondisi Suboptimum
Abstrak: Viabilitas absolut adalah viabilitas sesungguhnya, berisikan informasi yang bersifat simulatif dan mampu memperkirakan status viabilitas suatu lot benih dalam suatu kurun waktu. Viabilitas absolut dapat dicari dengan menggunakan rumus kuantifikasi vigor benih yang ditemukan oleh Sadjad pada tahun 1993. Rumus kuantifikasi ini berlandaskan informasi dari Nilai Delta pada Periode Viabilitas III dalam konsepsi Steinbauer-Sadjad. Nilai Delta diperoleh dari persentase kecambah normal (N) dan persentase kecambah normal kuat (NK) dalam suatu lot yang diujikan pada kondisi suboptimum. Penelitian ini terdiri dari 2 bagian, yaitu pembuatan lot benih (sebagai kontrol) dan pengujian vigor dengan menggunakan rumus kuantifikasi vigor Sadjad. Rancangan yang digunakan dalam pembuatan lot benih adalah RAL 1 faktor, yaitu perlakuan deteriorasi terkontrol. Lima lot benih jagung diperoleh dari deteriorasi terkontrol pada suhu 40 °C dan RH 98% menjadi beberapa tingkat vigor. Hasil dari pembuatan lot benih dari vigor tinggi hingga rendah: V1 (86.3% berkecambah normal), V2 (83.65% berkecambah normal), V3 (49% berkecambah normal), V4 (19.3% berkecambah normal) dan V5 (6.6% berkecambah normal). Pengujian vigor dengan menggunakan rumus kuantifikasi vigor Sadjad memiliki rancangan percobaan RKLT 1 faktor, yaitu kondisi suboptimum. Lot benih yang diperoleh kemudian dikecambahkan sesuai dengan kondisi suboptimum, yaitu cekaman salinitas (NaCl 2000 ppm), cekaman kekeringan (PEG-6000 -0.5 bar) dan penderaan uap etanol 96% (50 menit) kemudian setiap parameter dievaluasi menggunakan rumus kuantifikasi vigor Sadjad dan Nilai Delta. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi rumus kuantifikasi vigor benih Sadjad berdasarkan data eksperimen dari faktor cekaman NaCl, PEG-6000 dan penderaan uap etanol dalam penduga nilai vigor absolut benih. Hasil percobaan menunjukkan rumus kuantifikasi vigor dapat digunakan untuk pendugaan viabilitas absolut suatu lot benih berdasarkan parameter daya berkecambah. Hasil percobaan juga menunjukkan rumus Nilai Delta dalam teori kuantifikasi vigor Sadjad dapat menduga nilai kecepatan tumbuh pada cekaman PEG-6000 dan nilai indeks vigor pada cekaman PEG-6000 serta NaCl, sedangkan untuk tolok ukur lainnya tidak menunjukkan kesesuaian.
Keyword: cekaman abiotik, deteriorasi, kuantifikasi metabolisme benih, nilai delta, vigor absolut
Judul: Studi Penambahan Agral 90 terhadap Efikasi Glifosat dalam Mengendalika Gulma Pada Jalur Tanaman Karet Menghasilkan
Abstrak: Percobaan bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan surfaktan (Agral'90) terhadap efikasi glifosat dalam mengendalikan gulma pada jalur tanaman karet menghasilkan. Percobaan disusun menurut Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan dua faktor, yaitu dosis glifosat dan konsentrasi Agral'90. Perlakuan merupakan kombinasi faktorial antara dosis glifosat 0.00 (GO)' 1.00 (Gl ), 1.25 (G3) dan 1.50 (G3) l/ha dengan konsentrasi Agral'90 0.00 (AO)' 0.01 (Al ) dan 0.02 (A2 ) persen. Percobaan menggunakan tiga blok (ulangan) dan dilaksanakan pada jalur tanaman karet. Petak satuan percobaan berukuran 10 m X 2 m.
Keyword:
Judul: Keanekaragaman Spesies Rayap pada Pertanaman Cengkih (Syzigium aromaticum L.)
Abstrak: Cengkih adalah komoditas yang memiliki nilai ekonomi tinggi di Indonesia. Di lapangan, budidaya cengkih biasanya diserang oleh hama dan penyakit. Hama yang paling merusak, khususnya untuk pembibitan umur 2-3 tahun adalah rayap. Penelitian bertujuan mengetahui keanekaragaman spesies rayap dan laju konsumsinya di pertanaman cengkih, baik degan pola tanam monokultur maupun polikultur. Penelitian dilaksanakan di 6 perkebunan cengkih (3 monokultur dan 3 polikultur). Pada masing-masing pertanaman cengkih dilakukan transek untuk mengoleksi rayap dengan ukuran 50 m x 10 m. Laju konsumsi kayu dihitung dengan memasang patok kayu karet (3 cm x 3 cm x 50 cm) ke dalam tanah. Setelah 4 minggu patok kayu karet tersebut diambil dan dihitung laju konsumsi kayunya. Spesies rayap yang ditemukan pada lahan cengkih monokultur adalah Odontotermes javanicus, Macrotermes gilvus, Coptotermes curvignathus, dan Scedorhinotermes javanicus; dan pada lahan cengkih polikultur spesies rayap yang ditemukan adalah Capritermes mohri, M. gilvus, O. javanicus, B. flavicans, H. hospitalis, C. curvignathus, dan S. javanicus. Laju konsumsi kayu yang didatangi oleh rayap berkisar 48.74-147.49 cm3/4 minggu.
Keyword: consumption rate, mikrosite, transect survey
Judul: Modal Sosial dan Kesejahteraan Ekonomi Keluarga di Daerah Perdesaan Provinsi Jambi
Abstrak: Teknologi, sumberdaya alam dan sumberdaya manusia merupakan faktor penting dalam menentukan kapasitas masyarakat untuk menghasilkan suatu produk. Namun demikian, faktor produksi tersebut belum mampu melihat tingkat interdependensi antar individu dalam masyarakat kalau tidak didukung oleh faktor institusi dan nilai yang berlaku di masyarakat. Pengalaman selama ini, setiap peningkatan kesejahteraan, masyarakat dianggap sebagai “mesin rusak,” dan pengetahuan yang ada digunakan untuk memperbaiki “mesin” tersebut. Disamping itu, determinan kesejahteraan (well-being) hanya terbatas pada faktor fisik (alam, ekonomi, dan sumberdaya manusia), dan sedikit sekali melihat kesejahteraan dalam konteks modal sosial. Padahal modal sosial merupakan sumberdaya terpenting dalam kehidupan masyarakat karena modal ini merupakan jaringan/hubungan keluarga terhadap dunia luar baik bersifat formal maupun informal untuk memecahkan berbagai persoalan yang ada di masyarakat termasuk masalah peningkatan kesejahteraan keluarga. Penduduk Provinsi Jambi, seperti penduduk lainnya di Indonesia, mengelompok sesuai dengan ciri yang dianut masyarakat, seperti: pola penguasaan lahan, karakteristik sosio-budaya, dan etnisitas sehingga dapat berpengaruh terhadap income inequality. Melihat adanya perbedaan pengelompokan masyarakat di Provinsi Jambi, tingkat kesejahteraan yang diharapkan memiliki nilai tersendiri dan peran modal sosial dalam arti jalinan jaringan kerja baik secara formal maupun info rmal satu dengan lainnya adalah cukup penting. Hingga saat ini, penelitian dan pengembangan konsep modal sosial dan perannya dalam pembangunan, terutama kaitannya dengan kesejahteraan masyarakat di Indonesia masih belum banyak dilakukan.
Keyword: Family economic well-being, Disparities, Social capital, Community development, Reliabilitas test, Modal sosial, Data analysis, Sampel penelitian
Judul: Kajian Penggunaan Asap Cair Tempurung Kelapa terhadap Daya Awet Bakso Ikan
Abstrak: The study investigated safeties and antibacterial activity of coconut shell liquid smoke and its applications of fishball preservation. The safeties of liquid smoke studied by identification of volatile compounds of liquid smoke by means of Gas Chromatography-Mass Spectroscopy (GC-MS) and determination acute toxicity of liquid smoke. A high number of compounds was detected. They were identified as ketones, carbonyl, acids, furan and pyran derivatives, phenol and derivatives, guaiacol and derivatives, syringol and derivatives, and alkyl aryl ethers. Neither benzo[a]pyrene nor other polycyclic aromatic compounds with carcinogenic properties were found in this liquid smoke. Acute toxicity test of these product assessed by determination of LD50 dose (the dose which causes the death of half the test animals). Results indicated that LD50 dose of this liquid smoke are more than 15.000 mg/kg body weight of mice. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of liquid smoke against Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus determined using broth or agar dilution methods. Liquid smoke showed antibacterial activities againts P. aeruginosa and S. aureus with MIC value 0,22% and 0,40%, respectively. Applications of 2,5% liquid smoke in fishball at 27–28 0C increased shelflife from 16 to 32 hours, whereas at 4±1 0C until 20 days storage were better accepted, and retarded the decreased of pH and moisture content compared to control. The results indicated that liquid smoke was an effective preservative agent for fishball.
Keyword: