Judul: Physiological Performance and Productivity of Quail  Supplemented with Cassava Leaf Paste
Abstrak: Puyuh merupakan jenis unggas yang berkembang baik di Indonesia. Di sisi lain, puyuh memiliki kelemahan, yaitu rentan stres. Stres ini terutama dapat disebabkan oleh kondisi lingkungan yang panas dan cuaca yang tidak menentu. Stres panas dapat diatasi dengan memberikan antioksidan. Produk daun singkong dalam bentuk pasta dapat difungsikan sebagai antioksidan. Secara umum, penelitian ini bertujuan mengkaji dan menganalisis pemberian pasta daun singkong pada berbagai dosis dalam meningkatkan kinerja fisiologis dan produktivitas puyuh. Penelitian menggunakan 160 ekor puyuh dalam rancangan acak lengkap, dengan perlakuan pemberian pasta daun singkong pada puyuh periode produksi yang terdiri atas 4 level/dosis, yaitu P0 (0 mg), P1 (5,29 mg), P2 (10,58 mg), dan P3 (15,87 mg). Percobaan diulang sebanyak 4 kali dengan masing-masing ulangan terdiri atas 10 ekor. Pemberian pasta daun singkong dilakukan melalui air minum dalam 100 mL setiap taraf perlakuan. Pengujian pemberian pasta daun singkong pada puyuh dilakukan pada aspek kinerja fisiologis dan aspek produktivitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pasta daun singkong mengandung protein yang tinggi dan serat kasar yang rendah. Pasta daun singkong mengandung β karoten, klorofil, dan antioksidan. Pasta daun singkong juga mengandung flavonoid, tanin, saponin, sitosterol, dan stigmasterol. Selain itu, pasta daun singkong mengandung mineral makro, seperti P dan Ca, serta mineral mikro (Fe, Cu, Mn, dan Zn). Pasta daun singkong juga mengandung konsentrasi asam sianida yang rendah. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa pasta daun singkong pada dosis 10,58 mg/g mampu meningkatkan glukosa darah dan menurunkan kolesterol darah. Nilai saturasi oksigen cenderung meningkat dengan semakin tingginya dosis pasta daun singkong. Serum malondialdehid (MDA) meningkat pada pasta daun singkong dosis tinggi, sedangkan serum superoksida dismutase (SOD) tetap sama. Pasta daun singkong pada semua dosis mampu menurunkan MDA hati dan pasta daun singkong dosis 5,29 mg/g (P1) dan 10,58 mg/g (P2) mampu meningkatkan SOD hati. Uji Clearance menunjukkan adanya pasta daun singkong meningkatkan kematian bakteri Salmonella pullorum pada semua dosis. Secara statistik, rataan konsumsi pakan, masa telur, bobot telur, mortalitas, dan rataan morbiditas puyuh tidak berbeda nyata pada semua dosis. Pemberian pasta daun singkong pada dosis 10,58 mg/g (P2) dan P3 (15,87 mg/g) meningkatkan pertambahan bobot badan dan persentase produksi telur puyuh, dibandingkan P0 dan P1. Nilai konversi pakan terbaik sebesar 2,61 dicapai pada puyuh yang diberi perlakuan pasta daun singkong dengan dosis P2. Pasta daun singkong pada dosis P1, P2, dan P3 mampu meningkatkan tebal kerabang telur. Nilai Haugh Unit (HU) telur puyuh pada P0 sampai P3 berkisar 90,11-92,95 dan termasuk dalam kualitas yang sangat baik, yaitu AA. Kolesterol total kuning telur puyuh yang mendapat pasta daun singkong lebih rendah dibandingkan kontrol (puyuh yang tidak diberikan pasta daun singkong). Kesimpulan dari penelitian ini adalah kandungan zat aktif gizi, mineral makro, dan mineral mikro pasta daun singkong berpotensi meningkatkan kinerja fisiologis dan produktivitas puyuh. Pemberian pasta daun singkong meningkatkan glukosa darah, menurunkan kolesterol darah, meningkatkan saturasi oksigen, meningkatkan MDA dan SOD serum, menurunkan MDA hati, meningkatkan SOD hati, dan meningkatkan ketahanan tubuh puyuh. Pemberian pasta daun singkong juga meningkatkan produktivitas dan kualitas telur pada puyuh. Dosis P2 menghasilkan nilai konversi pakan terbaik (2,61). Dosis P3 menghasilkan telur dengan kandungan kolesterol kuning yang terendah (8,78 mg).,
Keyword: cassava leaf paste, heat stress, physiological performance, productivity, quail