arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Performa kelinci New Zealand White dengan pemberian pakan komplit limbah sayuran pasar dalam bentuk mash, pelet, dan wafer.
Abstrak: Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai bentuk pakan komplit limbah sayuran pasar terhadap kinerja produksi dan IOFC (Income Over Feed Cost) pada kelinci. Penelitian ini menggunakan 18 ekor kelinci New Zealand White betina umur tiga bulan dan menggunakan rancangan acak kelompok dengan tiga perlakuan: P1 (pakan komplit limbah sayuran pasar bentuk mash), P2 (pakan komplit limbah sayuran pasar bentuk pelet) dan P3 (pakan komplit limbah sayuran pasar bentuk wafer) dengan enam kelompok bobot badan. Data dianalisis menggunakan sidik ragam (ANOVA) dan jika berbeda nyata dilanjutkan dengan uji Duncan. Perlakuan tidak berpengaruh terhadap konsumsi pakan, namun pertambahan bobot badan kelinci yang diberi pakan komplit bentuk pelet lebih tinggi (P<0.01) dibandingkan pakan bentuk mash dan wafer, sehingga menghasilkan efisiensi penggunaan pakan yang lebih tinggi (P<0.05). Efisiensi penggunaan pakan pakan pelet berkorelasi dengan IOFC pakan yang lebih tinggi dibandingkan pakan bentuk mash dan wafer. Hasil penelitian menunjukkan pakan komplit limbah sayuran pasar dalam bentuk pelet lebih baik dalam meningkatkan kinerja produksi dan meningkatan pendapatan dibanding perlakuan lainnya
Keyword: kelinci, limbah sayuran pasar, mash, pelet, wafer
Judul: Analisis pendapatan nelayan berdasarkan jenis alat tangkap di pelabuhan perikanan Samudra Cilacap, Jawa Tengah : studi kasus di pelabuhan perikanan Samudra, Cilacap, Jawa Tengah
Abstrak: Pelabuhan Perikanan Samudera Cilacap (PPSC) merupakan satu dari lima Pelabuhan Perikanan Tipe A yang ada di Indonesia. PPSC juga merupakan salah satu wujud sumber penerimaan kas daerah Kabupaten Cilacap, yang telah beroperasional sejak tahun 1994. Awalnya PPSC merupakan Pelabuhan Perikanan Nusantara Cilacap (PPNC), namun karena banyaknya kapal di atas 60 Gross Tonage (GT) yang berlabuh di PPNC dan letaknya yang berhadapan dengan Samudera Hindia, maka PPNC pada tahun 2000 diubah menjadi PPSC. Di PPSC terdapat Tempat Pelelangan Ikan (TPI) merupakan tempat bertemunya nelayan dengan pembeli untuk melakukan kegiatan jual beli ikan, yang dikelola oleh suatu lembaga atau organisasi tertentu dimana harga yang terjadi adalah harga tertinggi yang ditentukan secara terbuka. Dengan adanya TPI diharapkan setiap ikan yang didaratkan di TPI PPSC dilelang sesuai peraturan yang berlaku, kecuali ikan untuk dikonsumsi sendiri (nelayan), ikan untuk penelitian, dan ikan untuk ekspor. Beragamnya sistem transaksi jual beli ikan dan jenis alat tangkap yang digunakan di TPI PPSC merupakan suatu alternatif yang perlu dikaji dan dikembangkan untuk mengetahui sejauh mana tingkat pendapatan nelayan-nelayan tersebut. Selain itu juga perlu dianalisis kelayakan usaha dari tiga jenis alat tangkap, yaitu gill net, trammel net dan long line dengan mengambil satu contoh dari setiap alat tangkap tersebut. Berdasarkan uraian di atas, maka tujuan penelitian ini adalah: 1) Mengetahui secara deskriptif berbagai sistem transaksi ikan serta mekanismenya di TPI PPSC, serta faktor-faktor yang menyebabkan sistem transaksi tersebut; 2) Menganalisis tingkat pendapatan masing-masing usaha nelayan trammel net, gill net dan long line di PPSC; 3) Menganalisis tingkat pendapatan diantara kelompok nelayan Juragan, Nakhoda dan ABK yang menggunakan alat tangkap tersebut di PPSC; 4) Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat pendapatan nelayan trammel net, gill net, dan long line di PPSC; 5) Menganalisis kelayakan usaha dari tiga jenis alat tangkap yaitu gill net, trammel net dan long line yang diusahakan di PPSC. Konsep dan alat analisis yang digunakan adalah analisis pendapatan, regresi linier berganda dengan bantuan perangkat lunak komputer Minitab, dan menganalisis pendapatan nelayan dengan pendekatan kriteria investasi (NPV, Net B/C, dan IRR). Dari hasil penelitian faktor-faktor yang paling mempengaruhi pendapatan nelayan adalah ukuran kapal, pengalaman nakhoda, dan jumlah alat tangkap. Semakin besar ukuran kapal maka daerah operasi penangkapannya akan semakin jauh, kemungkinan ikan yang diperoleh ukurannya semakin besar dan banyak. Semakin lama pengalaman nakhoda maka kemungkinan hasil tangkapannya akan semakin banyak. ...
Keyword:
Judul: Record of Mole Crab (Hippa admirabilis) and Its Genetic Variation in Tomini Bay
Abstrak: Kepiting hippoid adalah kelompok crustacea yang menghuni daerah pantai berpasir. Terdapat 81 spesies kepiting hippoid yang telah diketahui di dunia yang terbagi menjadi tiga famili, yakni Albuneidae, Blepharipodidae dan Hippidae. Penelitian mengenai spesies undur-undur laut di Indonesia melaporkan terdapat 7 spesies yang ditemukan di Indonesia yakni, 6 spesies dari Famili Hippidae, dan satu spesies dari Famili Albuneidae. Spesies-spesies yang ditemukan di Indonesia memiliki data biologis yang masih sedikit, terutama pada data molekuler. Salah satunya adalah Hippa admirabilis Thalwittz, 1891 yang hanya memiliki data genetik dari Banggai, Sulawesi. Spesies ini telah dilaporkan ditemukan di Papua Nugini, Taiwan dan Pulau Sulawesi. Teluk Tomini, dipilih untuk tempat penelitian karena telah terdapat laporan H. admirabilis di Banggai, Sulawesi yang merupakan bagian dari Teluk Tomini. Teluk Tomini juga terpengaruh secara tidak langsung dari Arus Lintas Indonesia (Arlindo). Penelitian ini bertujuan untuk mencatat keberadaan H. admirabilis dan variasi genetik dari H. admirabilis di Teluk Tomini. Sampel diambil dari sepuluh koleksi spesimen Dr. Achmad Farajallah yang diperoleh dari daerah utara Sulawesi pada tahun 2016. Daerah sampling terdapat di Ogotumubu, Sulawesi Tengah dan Gorontalo, Provinsi Gorontalo. Identifikasi spesies dilakukan berdasarkan karakterisktik morfologi sampel. Konfirmasi spesies dilakukan dengan menggunakan gen CO1 sebagai DNA barcoding. Spesies ini baru pertama kali terekam jejaknya di Provinsi Gorontalo pada penelitian ini. Panjang gen CO1 yang berhasil diamplifikasi adalah sepanjang 596 pb. Sekuen yang diperoleh dibandingkan dengan sekuen penelitian sebelumnya di GenBank yaitu sekuen Hippa admirabilis dari Banggai, Sulawesi. Pohon filogeni menunjukkan bahwa semua sampel H. admirabilis tersusun menjadi satu klade. Empat haplotipe H. admirabilis dari Teluk Tomini ditemukan pada penelitian ini. Terdapat satu kelompok sharing haplotype dari Ogotumubu dan Gorontalo. Haplotipe lainnya merupakan haplotipe yang unik pada tiap lokasi. Perbedaan nukleotida antara Gorontalo, Ogotumubu dan Banggai adalah 8 basa nukleotida. Kata kunci: haplotipe, keragaman genetik, undur-undur laut
Keyword: haplotipe, keragaman genetik, undur-undur laut, haplotipe, keragaman genetik, undur-undur laut
Judul: Potensi Ruang Terbuka Hijau Dua Perumahan di Kecamatan Bogor Barat untuk Konservasi Eks-Situ
Abstrak: Green Open Space (GOS) of housing is potential for ex-situ conservation. This study aims to determine the diversity potential of GOS vegetation on two housings (Griya Melati Housing and Pakuan Regency) in West Bogor District for ex-situ conservation. Exploratory method was used to observe GOS for public and random sample method for GOS on home gardens. The residents and housing officials interviews were used to support the research data. The number and diversity of GOS plants in Griya Melati were bigger than Pakuan Regency. It was because of the residence time in the housing, housing regulations, and residents interaction with GOS plants. There were 14 species (CITES), 8 species (IUCN), or 2 species (PP No.7 Year 1999) of protected plants that found on GOS. Awareness of the importance of ex-situ conservation of each person is one of important factor in variations in the number and diversity of GOS plants of housing. The higher a person's awareness in preserving plant, the higher the interaction with the plant. This leads to increase the insights on conservation and make the ex-situ conservation as a form of preservation of germplasm, particularly endangered plants.
Keyword:
Judul: Rencana  induk lanskap wilayah pesisir kotamadya Bitung, Propinsi Sulawesi Utara
Abstrak: Ha Negara kepulauan Indonesia memiliki pesisir yang sangat panjang dan kaya akan sumberdaya alam yang tersebar di wilayah darat dan lautan. Sumberdaya alam wilayah pesisir yang khas telah lama dimanfaatkan untuk berbagai kegiatan yang memiliki nilai positif seperti transportasi dan pelabuhan, industri, rekreasi serta pemukiman. Banyaknya fungsi yang dapat terakomodasikan di wilayah pesisir membuat wilayah ini menjadi pusat perkembangan di banyak kota di Indonesia. Pemanfaatan wilayah pesisir yang semakin kompleks dan cenderung mengeksploitasi sumberdaya alam secara berlebihan berimplikasi pada terjadinya konflik kepentingan dan masalah kelestarian sumberdaya alam wilayah pesisir. Untuk itu dibutuhkan perencanaan yang menyeluruh dalam pemanfaatan wilayah pesisir guna menjamin kelestarian sumberdaya alam yang ada. Studi perencanaan lanskap wilayah pesisir ini dilaksanakan di wilayah pesisir Kotamadya Bitung, Propinsi Sulawesi Utara yang memiliki sumberdaya alam yang potensial serta dimensi pengembangan yang kompleks. Studi ini secara umum bertujuan untuk merencanakan lanskap wilayah pesisir Kotamadya Bitung yang sesuai dengan nilai kepekaan sumberdaya alam yang dimiliki. Proses perencanaan lanskap wilayah pesisir Kota Bitung meliputi identifikasi area studi, inventarisasi ekologis, analisis, sintesis, dan perencanaan. Perencanaan dilakukan dengan pendekatan perencanaan ekologi yang dikemukakan oleh McHarg (1995), yang melakukan analisis terhadap kepekaan sumberdaya. Pengidentifikasian area studi meliputi pengenalan akan karakteristik wilayah pesisir baik secara umum (menyangkut perairan Sulawesi Utara) maupun spesifik wilayah pesisir Kotamadya Bitung. Data yang diinventarisasi adalah komponen ekologis dari suatu wilayah pesisisr. Analisis tiap sumberdaya dilakukan sesuai kriteria ekologi dengan pemberian nilai kepekaan, yang menghasilkan beberapa peta kriteria kepekaan sumberdaya yang selanjutnya di-overlay sehingga menghasilkan peta tingkat kepekaan. Selanjutnya zonasi yang ada dievaluasi dengan menggunakan empat kategori lahan yang akan dikembangkan, sehingga menghasilkan ruang dengan empat prioritas utama. Konsep perencanaan dibagi dalam dua tahap (menengah dan panjang) yang mempertimbangkan faktor perubahan garis pantai yang terjadi di tapak. Hasil akhir studi berupa rencana induk lanskap yang meliputi seluruh wilayah pesisir Kotamadya Bitung. Kota Bitung dikenal dengan sebutan "Kota Pelabuhan" karena sebagian besar aktivitas yang berlangsung di kota ini terpusat dan berkaitan langsung dengan pelabuhan lautnya. Lanskap pesisir Kota Bitung secara alami dicirikan dengan dua jenis pantai yaitu pantai terjal dan pantai yang landai dan berpasir. Kondisi pantai yang terjal pada perairan selat dengan kedalaman rata-rata 50 m, dimanfaatkan dengan pembangunan pelabuhan barang / manusia, pelabuhan perikanan, serta pusat armada pertahanan laut yang menjadi identitas dari kota ini. Sedangkan pantai-pantai landai dan berpasir pada umumnya dimanfaatkan untuk pariwisata dan sebagian lagi termasuk wilayah konservasi…dst
Keyword:
Judul: Penentuan Biaya Penerapan Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja (SMK3) dengan Analisis Finansial di KPH Bogor
Abstrak: Pekerjaan bidang kehutanan merupakan salah satu pekerjaan yang memiliki risiko tinggi untuk terjadinya kecelakaan dan penyakit kerja. Oleh sebab itu pekerja membutuhkan perlindungan K3 di tempat kerja. Perum Perhutani sebagai salah Badan Usaha Milik Negara yang bergerak dalam mengelola hutan di Pulau Jawa, memiliki SMK3 yang diselenggarakan oleh Panitia Pembina Kecelakaan Kerja (P2K3). Namun sayangnya, penerapan SMK3 di salah satu unit manajemen Perhutani yakni KPH Bogor belum terlaksana dengan optimal. Sistem Keselamatan dan Kesehatan Kerja (SMK3) adalah bagian dari sistem manajemen perusahaan secara keseluruhan dalam rangka pengendalian risiko yang berkaitan dengan kegiatan kerja guna terciptanya tempat kerja yang aman, efisien dan produktif. Penerapan SMK3 di Indonesia mengacu pada Peraturan Pemerintah Republik Indonesia (PP RI) Nomor 50 tahun 2012. Wujud komitmen dalam penerapan SMK3 di perusahaan dapat dilihat dari terlaksananya program-program K3 di perusahaan yang membutuhkan sumber dana dalam penerapan SMK3. Untuk mengetahui besar biaya yang dibutuhkan dalam menerapkan SMK3 berdasarkan PP RI Nomor 50 tahun 2012 dilakukan penelitian di KPH Bogor, yang merupakan salah satu unit manajemen dari Perum Perhutani Divisi Regional III Jawa Barat dan Banten. Metode yang digunakan adalah melakukan analisis finansial pada salah satu kelas perusahaan yakni hasil hutan kayu Acacia mangium. Serta dilakukan juga penyusunan dan penghitungan biaya penerapan SMK3 di KPH Bogor dengan menggunakan 64, 122 dan 166 kriteria yang mengacu pada PP RI Nomor 50 tahun 2012. Komponen biaya tersebut dimasukkan pada perhitungan analisis finansial. Tujuannya adalah mengetahui kemampuan perusahaan dalam mengalokasikan dana untuk penerapan SMK3. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha hasil hutan kayu Acacia mangium di KPH Bogor merupakan usaha yang layak untuk dijalankan dan memberi keuntungan dan manfaat bagi perusahaan. Nilai NPV Rp. 377 690 545, BCR 3.96 dan IRR 25.02%. Setelah menambahkan komponen biaya penerapan SMK3 pada perhitungan analisis finansial, hasil menunjukkan bahwa KPH Bogor juga mampu mengalokasikan dana untuk penerapan SMK3. Penerapan SMK3 terbaik untuk KPH Bogor adalah tingkat lanjutan sebanyak 166 kriteria dengan biaya Rp. 454 254 400. Nilai NPV Rp. 376 393 262 BCR 3.92 dan IRR 24.75%.
Keyword: Acacia mangium, KPH Bogor, K3, kecelakaan kerja, penyakit akibat kerja
Judul: Effectiveness of soil and water conservation measures to reduce runoff and soil erosion on cacao plantation
Abstrak: Cacao plant is one of the major commodity of plantation in South East Sulawesi, especially in Konawe regency. Land management practices which is implemented by the local farmers on cultivating cacao, in many cases are not according to soil and water conservation principles. The research was aimed to study the effectiveness of several soil and water conservation practices on reducing runoff and soil erosion on cacao plantation with different land slopes and canopy coverages. The research was conducted in Amosilu village, Besulutu district, Konawe regency, the province of South East Sulawesi, from December 2006 to September 2007. The Experimental method in the field study was split plot design consisting three factors. The first factor was slope consisting two levels (10 – 15% and 40 – 45%) and the second factor was age of the cacao plant consisting two levels (5 to 7 month and 25 to 27 month) were used as main plots (P1 = 5 to 7 month and 10 – 15%; P2 = 25 to 27 month and 10 – 15%; P3 = 5 to 7 month and 40 – 45%; and P4 = 25 to 27 month and 40 – 45%), while the third factor, the vegetative conservation treatment was used as sub plots consisting three levels, i.e T1 = cacao with ground cover, T2 = upland rice and soybean rotation within cacao plant, T3 = upland rice and soybean rotation within cacao plant + Arachis pintoi as strip cropping. There was not interaction effect both cacao plant and slope treatment with vegetative conservation treatment on runoff and soil erosion with soil properties, exception on aggregate stability index. The result showed that vegetative conservation treatment (T3) with upland rice and soybean rotation within cacao plant with A. pintoi as strip cropping was best alternatif because it has been produced the lower rate of erosion (21,76 ton ha-1 year-1) compared tolerable soil loss value (22,44 ton ha-1 year-1) and improved of soil properties and has given a good benefit to famers from both upland rice and soybean.
Keyword: Arachis Pintoi, Strip cropping, Upland rice
Judul: Kontribusi Kapal Perikanan Yang Berbasis Di Ppn Palabuhanratu Terhadap Polusi Laut
Abstrak: Pencemaran merupakan salah satu faktor penyebab rusaknya suatu lingkungan termasuk lingkungan laut. Pencemaran yang terjadi di laut dapat mengakibatkan kerusakan ekosistem di dalam laut, bahkan jika terjadi dalam tingkat pencemaran yang tinggi, dapat mengakibatkan kematian pada biota laut yang hidup didalamnya. Salah satu aktivitas yang berpotensi menyebabkan pencemaran di laut adalah aktivitas penangkapan ikan. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan dengan untuk mengidentifikasi komposisi jenis limbah yang dihasilkan kapal perikanan dan mengidentifikasi pola perilaku dan cara pandang nelayan terhadap penanganan limbah dan pencemaran laut. Kajian dilakukan terhadap kapal-kapal perikanan yang berbasis di PPN Palabuhanratu sebagai contoh kasus. Pendataan komposisi limbah dilakukan secara survey pada keseluruhan jenis alat tangkap yang dibagi kedalam kelas dimensi. Berdasarkan hasil kajian diketahui bahwa komposisi limbah yang dihasilkan oleh unit kapal perikanan di PPN Palabuhanratu didominasi oleh limbah jenis organik. Pola tingkah laku nelayan didominasi oleh kebiasaan untuk membuang limbah tidak pada tempatnya. Hal ini disebabkan oleh ketidaktahuan nelayan akan pentingnya pengendalian lingkungan dan pencegahan pencemaran laut.
Keyword: kapal perikanan, polusi laut, PPN Palabuhanratu
Judul: Pengaruh Ph Larutan Penyeduh Dan Lama Penyeduhan Terhadap Kapasitas Antioksidan Ekstrak Teh Daun Sirsak (Annona Muricata Linn)
Abstrak: Daun sirsak memiliki kandungan fitokimia antioksidan yang tinggi. Di Indonesia air rebusan daun sirsak telah digunakan sebagai obat tradisional. Pada penelitian ini, daun sirsak diolah menjadi bentuk teh untuk meningkatkan kestabilannya selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan unuk mengkaji pengaruh pH larutan penyeduh (6, 4 dan 3) dan lama penyeduhan (5, 7.5, 10 dan 12.5 menit) terhadap kapasitas antioksidan, total fenolik dan total flavonoid dari ekstrak teh daun sirsak. Hasilnya menunjukkan bahwa kapasitas antioksidan dan total flavonoid pada larutan peyeduh pH 6 lebih besar daripada pH 3 dan 4 (p<0.05), sedangkan total fenolik tidak dipengaruhi pH larutan penyeduh (p>0.05). Lama penyeduhan (5, 7.5, 10 dan 12.5 menit) tidak berpengaruh nyata (p>0.05) terhadap kapasitas antioksidan, total fenolik dan total flavonoid yang diduga karena penurunan suhu selama penyeduhan mengakibatkan proses ekstraksi kurang efektif.
Keyword: antioksidan, lama penyeduhan, pH ekstraksi, teh daun sirsak
Judul: Perencanaan Lanskap Agrowisata berbasis New Normal Pandemi COVID-19 di Desa Canggu Kabupaten Kediri Jawa Timur
Abstrak: Desa Canggu merupakan salah satu desa yang terdaftar secara resmi sebagai desa wisata di Kecamatan Badas. Luas lahan pertanian yang dimiliki sebesar 427,91 ha dan lahan non-pertanian sebesar 218,59 ha. Sumber penghasilan utama masyarakat Desa Canggu berasal dari sektor pertanian dan perikanan. Penduduk Desa Canggu juga telah memasarkan produk-produk lokal hasil pertanian maupun perikanan. Mempertimbangkan hal tersebut, Desa Canggu memiliki potensi yang cukup besar untuk dikembangkan sebagai kawasan agrowisata. Perencanaan yang lebih terintegrasi diperlukan untuk mewujudkan kawasan wisata berkelanjutan yang dapat beradaptasi di era new normal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis kesesuaian kawasan untuk agrowisata dan membuat perencanaan lanskap untuk mendukung pengembangan agrowisata. Analisis menerapkan metode spasial dan kualitatif pada aspek fisik dan biofisik, dan aspek-aspek lainnya terkait perencanaan agrowisata berbasis new normal. Hasil penelitian ini terdiri dari rencana ruang, rencana sirkulasi, rencana vegetasi, rencana aktivitas dan fasilitas, dan rencana daya dukung. Ruang yang direncanakan meliputi ruang agrowisata, pendukung wisata, penyangga, dan konservasi. Sirkulasi yang direncanakan meliputi sirkulasi primer, sekunder, tersier agrowisata, dan tersier masyarakat. Vegetasi yang direncanakan meliputi vegetasi produksi, estetika, penyangga, dan konservasi. Rencana fasilitas dibuat berdasarkan ruang dan aktivitas yang telah ditentukan. Aktivitas yang dilakukan dalam kawasan meliputi aktivitas aktif, semi-aktif, dan pasif.
Keyword: agritourism, landscape planning, new normal, Canggu Village
Judul: Improvement on shallot genotype for high yielding and purple blotch disease resistance
Abstrak: The problems of increasing shallot production include the use of low yielding, as well as pest and disease susceptible varieties. Purple blotch disease is one of shallot diseases that may cause up to 100% yield loss. Breeding of shallot has been hindered by narrow genetic variation among parental genotypes. Therefore, it is inevitable to explore novel sources of genetic variation that can be used to develop high yielding and purple blotch disease resistant shallot varieties. Effort to increase genetic variability can be done through crossing and mutation. The objectives of this study were: (1) to obtain shallot genotypes that high yielding and resistant to purple blotch disease, (2) to know the morphological and physiological characteristics of high yielding shallot for selection, (3) to determine general combining ability (GCA), specific combining ability (SCA) and heterosis of some shallot genotypes, (4) to study the genetic variability of the genotypes resulted from the crossing, (5) to evaluate the resistance of the genotypes to purple blotch disease, as well as their anthocyanin contents. The result showed that: (1) three mutants (G2-06-1, G3-06-2, and G2-01-2) were observed to be high yielding and resistant to purple blotch disease, (2) high yielding shallot genotypes had a rapid growth, moderate bulb and bulblets number, greater leaf diameter, and greater bulb productivity per hill, (3) high yielding genotypes were characterized by greater root growth was observed and for the upper biomass was observed compared to the low yielding genotypes, (4) shallot genotypes that have a high GCA are: Tiron and Timor, (5) shallot genotypes from crosses of SCA and heterosis effect are high between the Kuning/Tiron, Timor/Bima Juna, Tiron/Timor and Kuning/Sibolangit, (6) that based on RAPD marker, the mutants could be grouped into three class, and (7) anthocyanin content of purple blotch resistance mutant was higher than the susceptible one.
Keyword:
Judul: Pengujian Aktivitas Antiagregasi Platelet dari Senyawa Hasil Hidrolisis Komponen Prekursor Flavor Bawang-Bawangan oleh Enzim Alliinase dan Senyawa-Senyawa Sintetis Turunan Vinildithiin
Abstrak: Bawang-bawangan dikenal memiliki aktivitas antiagregasi platelet yang tinggi. Kemampuan bawang-bawangan sebagai senyawa penghambat agregasi platelet, erat kaitannya dengan kandungan senyawa sulfurnya. Senyawa sulfur terbentuk akibat hidrolisis prekursor flavor S-alk(en)yl-L-sistein sulfoksida (SACS) oleh enzim alliinase pada saat jaringan tanaman terluka yang akan menghasilkan senyawa dialk(en)yl thiosulfinat. Selanjutnya dengan degradasi non-enzimatik, senyawa ini akan berubah dengan cepat menjadi turunan sekunder seperti alk(en)yl polysulfida, vinildithiin dan ajoene.
Keyword: