arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Studi Korelasi Metode Ekstraksi Fosfor melalui Uji Bibit Neubauer dan Karakterisasi Potensi Fosfor Tanah Masam untuk Jagung (Zea mays L.) Varietas Arjuna
Abstrak: Program perluasall areal pertanaman di Indonesia sebagian besar dilakukan pada tanah tropika mas am, diantaranya tanah Podsolik dan Latosol. Kandtmgan P tanah-tanah tersebut umumnya rendah. Upaya mengatasi hal ini adalah dengan pemupukan dan pengapuran yang didasarkan pada evaluasi status hara dalam tanah, misalnya dengan uji tanah. Meskipun demikian, strategi pemupukan di Indonesia saat ini masih kurang memperhatikan hal terse but. Penelitian ini merupakan bagian dari kerangka pengembangan program uji tanah, meliputi studi korelasi dan karakterisasi potensi P tanah. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Faktorial dalam Rancaangan Acak Lengkap dengan kapur (dua taraf) dan P (empat taraf) sebagai fak1:or-faktomya, sertajagtmg varietas Arjuna sebagai tanaman uji. Percobaan rumah kaca dilakukan dengan metode uji bibit Neubauer, dan dianalisis serapan P dilakukan di laboratorium dengan menggunakan metode pengabuan basah. Hasil ekstraksi P tanah setelah enam bulan inkubasi dengan menggunakan empat metode ekstraksi (Bray#l, Bray#2, Olsen, dan North Carolina) menunjukkan bahwa kadar P meningkat seiring dengan meningkatnya taraf P. Kekuatan mengekstrak dari keempat metode ekstraksi P ini adalah Olsen> Bray#2 > North Carolina> Bray# I. Serapan P meningkat seiring dengan meningkatnya taraf P. Pengapuran meningkatkan serapan P oleh tanaman kecuali pada tanah 3 dan 4. Pada kelompok tanah yang tidak dikapur (Cao) dan gabtmgan seluruh tanah (total), metode Bray#2 paling tinggi korelasinya dengan serapan P tanaman. Namun, pada kelompok tanah yang dikapur (Cal)' metode Bray#l paling tinggi korelasinya dengan serapan P tanaman. Keempat metode ekstraksi tersebut sangat nyata korelasinya dengan serapan P tanaman. Karakterisasi potensi P tanah dilakukan dengan tiga pendekatan, yaitu berdasarkan analisis ragam, persen produksi relatif, dan berdasarkan penetapan batas kritis dengan metode grafik Cate-Nelson. Karakterisasi potensi P tanah melalui pendekatan anal isis ragam pengaruh P terhadap berat kering tanaman dan uji Duncan menunjukkan bahwa keseluruhan tanah tennasuk kategori kurang. Karakterisasi potensi P tanah melalui pendekatan persen produksi relatif menunjukkan bahwa tanah-tanah percobaan termasuk kategori sedang sampai tinggi. Karakterisasi potensi P tanah melalui metode grafik CateNelson untuk kelompok tanah tidak dikapur adalah kurang untuk tanah dengan kode 1,2,3,4,6, 7, 8, dan 11, serta cukup untuk tanah dengan kode 5, 9, dan 10. Untuk kelompok tanah dikapur adalah kurang untuk tanah dengan kodel, 2, 3, 4, 6, 7, dan 8, serta cukup pada tanah dengan kode 9, 10, dan II. Selanjutnya, untuk tanah gabimgan keseluruhan perlakuan tergolong kurang untuk tanah dengan kode 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, dan 11, serta cukup untuk tanah dengan kode 9 dan 10.
Keyword:
Judul: Status Mikoriza Beberapa Tanaman Buah Tropis.
Abstrak: Tanaman pepaya (Carica papaya), pisang (Musa acuminata), jambu biji (Psidium guajava), dan matoa (Pometia pinnata) merupakan beberapa tanaman buah tropis yang bernilai ekonomi tinggi. Budidaya tanaman buah tersebut dapat dilakukan dengan menggunakan pupuk hayati cendawan mikoriza arbuskula (CMA). Namun status mikoriza dari tanaman buah tersebut di lapangan belum diketahui. Tujuan penelitian ini ialah mempelajari status mikoriza tanaman buah tropis pepaya, pisang, jambu biji merah, jambu biji putih, dan matoa. Metode yang digunakan ialah teknik pewarnaan akar menggunakan pewarna biru tripan dan pengamatan struktur kolonisasi CMA pada akar yaitu titik penetrasi, hifa internal, arbuskula, dan vesikula, serta perhitungan persen kolonisasi akar tanaman. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tanaman buah pepaya, pisang, jambu biji merah, jambu biji putih, dan matoa bersifat mikotropis yaitu bersimbiosis dengan CMA dengan persen kolonisasi akar antara 85% sampai 100%. Seluruh tanaman yang diamati membentuk seluruh struktur kolonisasi mikoriza arbuskula, kecuali pada tanaman pisang dan pepaya tidak ditemukan struktur vesikula.
Keyword: mikoriza arbuskula, tanaman mikotropis, persen kolonisasi, struktur kolonisasi
Judul: Prediksi Cadangan Airtanah di Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah.
Abstrak: Kabupaten Grobogan merupakan salah satu daerah di Provinsi Jawa Tengah yang mengalami kekurangan air pada saat musim kemarau. Pendayagunaan airtanah menjadi salah satu solusi dalam memenuhi kebutuhan air bersih untuk rumah tangga, perkantoran, perdagangan, pertanian, peternakan, dan industri. Pengambilan airtanah yang berlebihan dapat menyebabkan penurunan muka airtanah dan turunnya permukaan tanah. Oleh karena itu perlu dilakukan kajian hidrogeologi untuk mengetahui besarnya potensi cadangan airtanah di daerah tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kondisi hidrogeologi, karakteristik akuifer serta potensi cadangan airtanah pada akuifer bebas dan tertekan di Kabupaten Grobogan. Salah satu metode untuk mengetahui kondisi hidrogeologi dan karakteristik akuifer adalah dengan metode tahanan jenis, yaitu dengan pendugaan geolistrik dan geoscanner. Analisis cadangan airtanah dilakukan dengan persamaan Darcy. Pendugaan geolistrik dan geoscanner dilakukan atas dasar sifat fisika batuan terhadap arus listrik. Jenis batuan yang berbeda akan memberikan nilai tahanan jenis yang berbeda. Penelitian dilakukan di 19 kecamatan, pada 69 titik pengukuran. Interpretasi tahanan jenis (apparent resistivity) dilakukan dengan software Progress v 3.0 dan Res2dinV yang menghasilkan penampang vertikal lapisan tanah (borlog) dan kurva model resistivity. Hasil analisis borlog dan model resistivity akan menunjukkan lapisan litologi batuan yang terdapat di bawah permukaan di area titik pengukuran. Lapisan akuifer biasanya terdapat pada lapisan berpasir atau porous. Berdasarkan hasil analisis diketahui bahwa Kabupaten Grobogan terbentuk dari satuan geologi yang terdiri dari alluvium (Qa), miosen fasies batu gamping (Tmpk), miosen fasies sedimen (Tmpl), pliosen fasies batu gamping (Tps), pliosen fasies sedimen (Tpw) dan plistosen fasies sedimen (Qp). Kabupaten Grobogan terdiri dari daerah dengan akuifer produktif kecil, akuifer produktif sedang, akuifer produktif setempat, akuifer produktif dengan penyebaran luas dan daerah air tanah langka. Nilai tahanan jenis batuan di Kabupaten Grobogan berkisar antara 0.07 - 725 Ωm dengan jenis batuan yang terdiri dari endapan aluvial, batulempung, napal, batupasir gampingan dan batugamping. Lapisan akuifer tersusun oleh lapisan pasir, napal pasiran, pasir lempungan dan pasir gampingan. Akuifer bebas berada pada kedalaman antara 1.2 - 58 m bmt dengan ketebalan berkisar antara 0.5 – 46 m dan konduktivitas hidrolik sebesar 3.54 m/hari. Akuifer tertekan berada pada kedalaman antara 29 - 174 m bmt dengan ketebalan berkisar antara 4 – 145 m dan konduktivitas hidrolik sebesar 3.87 m/hari. Prediksi potensi cadangan airtanah pada akuifer bebas sebesar 401.33 l/dt dan pada akuifer tertekan sebesar 1,804.95 l/dt.
Keyword: airtanah, akuifer bebas, akuifer tertekan, Kabupaten Grobogan, metode tahanan jenis
Judul: Aktivitas antimalaria ekstrak teripang keling (Holothuria atra) terhadap Plasmodium falciparum secara in vitro
Abstrak: Malaria merupakan penyakit yang disebabkan oleh infeksi parasit Plasmodium sp. yang hidup dan berkembang biak dalam sel darah merah. Sekitar 80% penduduk dunia diperkirakan masih menggunakan obat tradisional untuk pengobatan malaria. Salah satu usaha untuk menemukan obat baru adalah eksplorasi senyawa bioaktif dari bahan alam. Sampai saat ini seperempat dari obat-obat modern yang beredar di dunia berasal dari bahan aktif yang diisolasi dan dikembangkan dari tanaman. Selain dari tanaman darat, bahan aktif yang diisolasi dari beberapa biota laut juga dilaporkan memiliki aktivitas antimalaria, diantaranya adalah rumput laut dan spons. Biota laut lainnya yang juga memiliki kandungan bahan aktif sebagai obat adalah teripang. Teripang telah dikenal dan dimanfaatkan sejak lama oleh bangsa cina sebagai obat. Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk mengidentifikasi efektifitas ekstrak teripang sebagai obat antimalaria. Sedangkan tujuan khusus penelitian ini adalah (1) mendapatkan ekstrak teripang keling (Holothuria atra) yang bersifat nonpolar, semipolar dan polar (2) menentukan komponen bioaktif dalam ekstrak teripang (3) menentukan IC50 ekstrak n-heksana, etil asetat dan metanol dari teripang keling (H. atra) terhadap kultur in vitro P. falciparum. Penelitian ini dilaksanakan dalam tiga tahapan yang meliputi (1) preparasi dan ekstraksi bahan baku, (2) analisis fitokimia, dan (3) pengujian aktivitas antimalaria in vitro pada kultur Plasmodium falciparum. Ekstraksi dengan maserasi bertingkat diperoleh rendemen ekstrak kasar dari pelarut heksana, etil asetat dan metanol masing-masing sebesar 0,42%, 0,57%, dan 11,00%. Rendemen ekstrak teripang pada maserasi tunggal dengan pelarut metanol adalah sebesar 29,20%. Uji fitokimia menunjukkan ekstrak teripang mengandung senyawa alkaloid, steroid, saponin, dan asam amino, akan tetapi tidak terdeteksi adanya flavonoid dan fenol hidrokuinon. Alkaloid merupakan senyawa bersifat basa yang mengandung satu atau lebih atom nitrogen, biasanya dalam gabungan, sebagai bagian dari sistem siklik. Diduga antimalaria pada ekstrak teripang merupakan senyawa dari alkaloid. Uji statistik menunjukkan bahwa pemberian ekstrak heksana memberikan perbedaan berarti (signifikan) terhadap ketiga ekstrak yang lain. Angka parasitemia terkecil ditunjukkan ekstrak heksana pada konsentrasi 2560 μg/mL yaitu 0,74 mendekati kontrol positif arterakin dan kuinin yang masing-masing sebesar 0,64 dan 0,67. Persen penghambatan terhadap infeksi eritrosit oleh P. falciparum pada ekstrak heksana, etil asetat, metanol bertingkat dan metanol tunggal dengan konsentrasi tertinggi masing-masing sebesar 73,55%, 30,29%, 49,24% dan 49,96% dengan nilai IC50 sebesar 372,04 μg/mL, 70179 μg/mL, 1913,08 μg/mL dan 6208,64 μg/mL.
Keyword:
Judul: Desentralisasi Fiskal dan Pengaruhnya terhadap Perekonomian di Indonesia
Abstrak: Kebijakan desentralisasi fiskal di Indonesia yang dimulai dari tahun 2001 merupakan sebuah gebrakan (big bang) dari semula pemerintahan yang bersifat sentralistis menjadi pemerintahan yang desentralistis. Sasaran ekonomi makro dan sasaran sektoral pembangunan nasional sebagaimana yang telah ditetapkan oleh pemerintah adalah pertumbuhan ekonomi, stabilitas ekonomi makro, neraca pembayaran, ketenagakerjaan dan kemiskinan. Dalam banyak kesempatan pemerintah selalu menekankan pada pertumbuhan ekonomi, ketenagakerjaan/ pengangguran dan kemiskinan yang populer disebut triple track strategy (pro growth, pro job dan pro poor). Untuk mencapai hal tersebut salah satu caranya adalah melalui kebijakan pengalokasian anggaran yang digambarkan dalam pengeluaran pemerintah baik APBN maupun APBD.
Keyword:
Judul: Pertumbuhan Awal Bibit Sagu (Metroxylon sagu Rottb.) dengan Metode Rakit dan Polibag Fase Adaptasi
Abstrak: Percobaan dilaksanakan di PT. National Sago Prima, Selat Panjang, Kabupaten Kepulauan Meranti, Riau dari bulan Februari 2017 hingga bulan Juni 2017 dengan rancangan kelompok lengkap teracak dua faktor dan tiga ulangan. Faktor pertama yaitu aplikasi perendaman dan tanpa perendaman. Faktor kedua yaitu metode bibit sagu. Bibit sagu dari metode sungkup, diaklimatisasikan tanpa direndam dengan air (P1). Bibit sagu dari metode sungkup diaklimatisasikan direndam air (P2). Bibit sagu dari metode rakit ditanam di polibag tanpa direndam dengan air (P3). Bibit sagu dari metode rakit ditanam ke polibag dengan direndam dengan air (P4). Percobaan ini bertujuan mengetahui pengaruh perlakuan perendaman terhadap bibit sagu dengan metode sungkup dan rakit terhadap pertumbuhan tanaman sagu muda pada fase adaptasi. Hasil percobaan menunjukkan bahwa perlakuan aplikasi perendaman pada bibit sagu memberikan pengaruh yang nyata terhadap jumlah tanaman hidup, jumlah pelepah daun, indeks warna daun, tinggi tanaman, jumlah anak daun, lebar pangkal pelepah tanaman dan jumlah pelepah daun mati, sedangkan perlakuan aplikasi perendaman tidak berpengaruh terhadap peubah pertambahan jumlah pelepah daun. Perubahan kadar air terhadap bibit rakit menunjukkan adanya waktu maksimal untuk proses pemindahan dari pembibitan ke lapangan yaitu 120 menit dengan nilai kadar air 81%.
Keyword: kadar air, sungkup, rakit, rendam
Judul: Pengaruh Suhu dan Waktu Penggorengan Hampa (Vacuum Frying) terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Keripik Sawo (Archras sapota, L.)
Abstrak: Tanaman sawo merupakan tanaman buah-buahan tropis yang tersebar luas di Indonesia, dan dapat memberikan hasil sepanjang tahun. Tigkat produksi sawo pada tahun 1996 di Indonesia mencapai 93 315 ton. Buah sawo umumnya diionsumsi sebagai buah meja, jarang yang diproses lebih lanjut. Setelah masak, buah sawo tidak dapat bertahan lama, cepat rusak dan membusuk. Untuk memberi nilai tarnbah terhadap buah sawo dapat dilakukan diversifikasi olahan. Salah satu bentuk olahan buah yang cukup diminati masyarakat, dan mempunyai peluang pasarlekspor yang tinggi adalah keripik buah. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengmh suhu dan waktu penggorengan hampa (vanrumfrying) terhadap sifat fisik dan organoleptik keripik sawo, dan menghasilkan keripik sawo yang dapat diterima oleh konsumen.
Keyword:
Judul: Aktivitas Ekstrak Kelinci Laut (Dolabella Auricularia) Sebagai Inhibitor Α-Glukosidase, Stabilisator Sel Darah Merah, Antibakteri Dan Antioksidan
Abstrak: Dolabella auricularia dikenal dengan nama kelinci laut merupakan salah satu spesies laut yang tergolong ke dalam gastropoda, Dolabella disebut sebagai kelinci laut memiliki rhinoporus yang bentuknya menyerupai telinga pada kelinci. Penelitian ini bertujuan untuk menggali potensi aktivitas komponen bioaktif kelinci laut melalui karakterisasi kelinci laut; karakterisasi ekstrak kelinci laut dan pengujian aktivitas inhibitor α-glukosidase, stabilisator sel darah merah, antibakteri dan antioksidan secara in vitro. Karakteristik kelinci laut meliputi identifikasi; pengamatan morfometrik dan karakterisasi kimia kelinci laut, sedangkan karakteristik ekstrak kelinci laut meliputi rendemen ekstrak; deskripsi ekstrak dan skrining komponen aktif secara kualitatif. Aktivitas bioaktif diukur secara in vitro meliputi antidiabetes dengan metode inhibisi α-glukosidase, antiinflamasi dengan metode stabilisasi membran sel darah merah, antibakteri dengan metode difusi agar dan antioksidan dengan metode DPPH. Hasil identifikasi menunjukkan bahwa kelinci laut memiliki sepasang tentakel yang terdapat pada bagian dorsal. Pada bagian ventral kelinci laut terdapat cangkang yang menutupi kelenjar tinta. Rata-rata panjang total 11.12± 1.02 cm, diameter 3.7±0.51 cm dan berat total 81.41±19.29 g. Kadar air, protein, lemak, abu dan karbohidrat dari daging kelinci laut berturut-turut 62.11±2.19%, 12.49±0.34%, 0.87±0.55%, 23.02±3.23% dan 1.52±0.83%. Asam amino esensial (arginina, leusina, valina, treonina, I-leusina, penilalanina, lisina, metionina, histidina) asam amino non esensial (glisina, asam aspartate, alanina, serina, tirosina). Total asam lemak jenuh 5.33% (b/b), MUFA 2.11% (b/b), PUFA 4.1% (b/b). Kalsium 68100 mg/kg, kalium 10000 mg/kg, magnesium 7600 mg/kg, natrium 8200 mg/kg, timbal <1.25 mg/kg, kadmium <0.24 mg/kg dan fosfor 1200 mg/kg. Rendemen ekstrak dari seluruh bagian tubuh kelinci laut adalah ekstrak metanol (1.54±0.01%) dan ekstrak etil asetat (1.34±0.02%). Semua ekstrak memiliki karakteristik bentuk pasta dan berbau amis. Warna ekstrak metanol dan ekstrak etil asetat adalah hijau kecoklatan dan hijau gelap. Ekstrak etil asetat memiliki kandungan fitokimia (steroid, tanin, saponin), aktivitas inhibitor α-glukosidase (IC50 = 25.765 mg/mL), aktivitas stabilisasi sel darah merah (IC50 = 10.741 mg/mL), aktivitas antioksidan (IC50 = 614.25 mg/mL) dan aktivitas antibakteri ekstrak metanol memiliki zona hambat 0.60 mm pada konsentrasi 0.1 mg.
Keyword: inhibitor α-glukosidase, karakteristik, kelinci laut, fitokimia, metanol
Judul: Serangga parasit hama lalat buah belimbing Dacus dorsalis Hendel ( DIPTERA : TEPHRITIDAE ) di Bogor
Abstrak: Penelitian dilaksanakan pada bulan Pebruari 1984 sampai April 1984, dan bertujuan untuk menginventarisasi serangga parasit D. dorsalis di Bogor. Buah belimbing yang terserang lalat buah D. dorsalis di lapang dikumpulkan dan disimpan di laboratorium. Pupa D. dorsalis yang terbentuk dimasukkan ke dalam kapsul plastik. Serangga parasit yang keluar dari pupa D. dorsalis adalah Opius (Hymenoptera: Braconidae) dan satu spesies anggota famili Eulophidae (Hymenoptera).
Keyword:
Judul: Implementasi Manual Sistem Jaminan Halal di IKM Izayo Banjarnegara.
Abstrak: Produk manisan carica merupakan salah satu produk khas dan unggulan lokal masyarakat di Dataran Tinggi Dieng. Produk tersebut dihasilkan oleh salah satu kelompok pelaku usaha carica yang tergabung dalam Kelompok Wanita Tani (KWT) bernama “Dieng Syariah”. Terdapat beberapa produk sudah dikomersialkan, tetapi belum memiliki izin Makanan Dalam (MD) dan Sistem Jaminan Halal (SJH). Penelitian dibagi dalam dua tahap. Penelitian pendahuluan bertujuan menganalisis kesiapan kelompok pelaku usaha carica “Dieng Syariah” terhadap implementasi regulasi baru (izin MD dan SJH). Penelitian utama bertujuan mengimplementasikan manual sistem jaminan halal. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode penelitian kuantitatif dengan tipe penelitian deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata dari keseluruhan variabel untuk mengukur kesiapan kelompok pelaku usaha terhadap regulasi MD dan SJH sebesar 93% sehingga dapat disimpulkan bahwa pelaku usaha mendekati siap terhadap regulasi MD dan SJH. Rekomendasi perbaikan yang bisa dilakukan adalah salah satu anggota tim manajemen halal perlu mengikuti pelatihan eksternal mengenai sertifikasi halal di LPPOM MUI dan melakukan tindakan koreksi untuk memenuhi izin MD.
Keyword: izin MD, izin SJH, kesiapan, pelaku usaha
Judul: Rancang Bangun Sistem Rantai Pasok Produk Olahan Daging Sapi Dengan Menggunakan Teknologi Blockchain
Abstrak: Dewasa ini, makanan berbahan olahan daging sapi semakin digemari hampir semua lapisan masyarakat karena rasanya yang lezat dan mudah dalam penyajiannya. Industri pengolahan daging di dalam negeri mengalami pertumbuhan produksi rata-rata yaitu sebesar 10 sampai 15 persen. Hal ini disertai dengan peningkatan permintaan dan perubahan gaya hidup masyarakat yang beralih ke makanan cepat saji. Persaingan dalam industri produk olahan daging sangat ketat. Persaingan antar perusahaan dapat dilihat dari variasi dan kualitas produk, harga yang ditawarkan, kegiatan promosi serta saluran distribusi produk yang sangat sengit untuk meraih konsumen. Agar dapat bersaing dalam kondisi usaha tersebut, suatu industri dituntut untuk memiliki sebuah keunggulan yang kompetitif. Salah satu cara untuk menciptakan keunggulan kompetitif yaitu dengan melancarkan strategi kegiatan pemasaran yang efektif. Strategi pemasaran dilakukan dengan pemanfaatan e-commerce. Permasalahan e-commerce saat ini yaitu masalah ketidakpercayaan terhadap situs, masalah keamanan dan privasi, sistem database yang masih terpusat, dan rawan adanya hacking. Berdasarkan permasalahan tersebut, dalam penelitian ini diusulkan pemanfaatan teknologi blockchain untuk sistem ecommerce. Pada penelitian ini diambil studi kasus di PT DEE yang merupakan industri pengolah daging sapi di Bogor. Tahapan penelitian yang dilakukan pada penelitian ini mengacu pada metode system development life cycle (SDLC). Pembuatan sistem e-commerce berbasis blockchain dilakukan dengan empat tahapan, yaitu analisa sistem, desain sistem, implementasi sistem, dan pengujian sistem. Desain sistem dilakukan dengan menggunakan UML. Implementasi sistem dilakukan dengan pemanfaatan platform Ethereum. Hasil dari analisis proses bisnis rantai pasok produk olahan daging sapi di PT DEE menunjukkan bahwa terdapat empat stakeholder yang terlibat, yaitu PT DEE, distributor, retailer, dan customer. Sistem e-commerce yang dikembangkan berfungsi sebagai alat pemasaran baru bagi perusahaan dan dapat membantu perusahaan mencapai sebuah keunggulan kompetitif. Penelitian ini menghasilkan rancangan e-commerce dengan memanfaatkan teknologi blockchain dalam bentuk simulasi paket program. Fitur yang berhasil dikembangkan adalah struk transaksi dan list order yang ditransparansikan ke seluruh stakeholder yang terlibat. Pemanfaatan teknologi blockchain dapat membantu meningkatkan kepercayaan konsumen dan menjamin keamanan transaksi yang dilakukan.
Keyword: e-commerce, blockchain, produk olahan daging sapi, rantai pasok
Judul: Karakteristik dan Optimasi Gelatin dari Kulit Ikan Patin serta Pemanfaatannya sebagai Kapsul Keras
Abstrak: Gelatin merupakan suatu polimer alami yang diperoleh melalui proses hidrolisis dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk pembuatan kapsul keras. Formulasi untuk menghasilkan gelatin dengan hasil yang optimal dan sesuai standar GMIA 2019 serta SNI 1995 sangat dibutuhkan. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan karateristik dan optimasi gelatin dari kulit ikan patin (P. hypophthalmus) menggunakan Response Surface Methodology (RSM) dan menentukan karakteristik kapsul keras. Rancangan eksperimen yang digunakan yaitu Central Composite Design (CCD) yang terdiri dari dua faktor (konsentrasi asam sitrat dan waktu ekstraksi) dengan 8 respon (rendemen, kadar air, kadar abu, pH, kekuatan gel, viskositas, dan setting point). Hasil optimasi menghasilkan respon optimum pada konsentrasi asam sitrat 0.337% dan waktu ekstraksi 7.432 jam. Nilai respon hasil validasi yang diperoleh rendemen 19.08±0.08%, kadar air 10.24±0.23%, kadar abu 0.58±0.01%, derajat keasaman (pH) 4.47±0.10, kekuatan gel 147.08±0.92 bloom, viskositas 55.50±0.71 mps, dan setting point 18.50±0.00 ℃. Karakteristik cangkang kapsul dari gelatin kulit ikan patin berupa dimensi, kadar air, kadar abu, derajat keasaman (pH), dan waktu hancur telah sesuai standar kapsul komersial menurut Departemen Kesehatan RI (1995).
Keyword: gelatin, kapsul keras, kulit, RSM