arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Evaluasi Penyembelihan Halal Dan Good Slaughtering Practices Di Rph Kategori II
Abstrak: Daging adalah produk industri peternakan yang dihasilkan dari pemotongan hewan. Masyarakat Indonesia dengan mayoritas penduduk beragama Islam, tidak hanya mengedepankan faktor nutrisi daging tetapi juga aspek kehalalannya sehingga keberadaan rumah potong hewan (RPH) sangat diperlukan untuk menjamin kualitas daging secara aman, sehat, utuh dan halal (ASUH). Penelitian ini telah dilaksanakan di RPH kategori II (PT. Elders Indonesia) pada bulan Oktober 2015 sampai Februari 2016. Data yang didapatkan dianalis secara deskriptif dan dibandingkan dengan standar yang berlaku di Indonesia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi penyembelihan halal dan good slaughtering practices (GSP) di RPH Kategori II sudah sesuai memenuhi persyaratan syariat Islam berdasarkan Halal Assurance System (HAS) 23103 Majelis Ulama Indonesia (2012). Kompetensi juru sembelih halal sudah memenuhi Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia Nomor 196/2014 dan kesesuaian fasilitas sudah memenuhi Peraturan Menteri Pertanian No 13/2010. Standar sanitasi dan higien pada proses pemotongan sudah diterapkan di RPH PTEI. Hal ini ditunjukkan dengan persyaratan air bersih dan limbah cair yang sudah memenuhi baku mutu Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No 492/IV/2010 Lampiran II tentang Persyaratan Kualitas Air Bersih dan Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No 5/2014 tentang Baku Mutu Air Limbah untuk Usaha/Kegiatan RPH. Demikian juga dengan jumlah total mikroba (TPC), mikroba patogen (Salmonella sp.) dan pencemar air (Coliform dan Escherichia coli) yang berada di bawah batas persyaratan Standar Nasional Indonesia (SNI) 3932:2008.
Keyword: GSP, juru sembelih halal, RPH
Judul: Diagnosis Penyakit Demam Berdarah Dengue Menggunakan Voting Feature Intervals 5
Abstrak: Penyakit Demam Berdarah Dengue (DBD) atau Dengue Hemorrhagic Fever ialah penyakit yang disebabkan oleh virus dengue yang ditularkan melalui gigitan nyamuk Aedes aegypti dan Aedes albopictus. Tingkat kematian akibat penyakit Demam Berdarah Dengue relatif masih tinggi. Salah satu penyebab tingginya tingkat kematian tersebut adalah keterlambatan diagnosis. Semakin cepat diagnosis dapat dilakukan, semakin cepat pula pertolongan bisa diberikan sehingga dapat mengurangi angka kematian tersebut. Penelitian ini akan menerapkan algoritma Voting Feature Intervals 5 (VFI5) untuk mendiagnosa penyakit DBD.
Keyword:
Judul: Penetapan Harga Pokok Produksi Jasa  Pelatihan Sumber Daya Manusia (Sdm)  Studi Kasus : Usaha Kecil dan Menengah (UKM) Pumping Learning Center
Abstrak: Pada dasarnya, pembebanan atas biaya produk, jasa, pelanggan dan objek lain merupakan hal yang sangat perlu diperhatikan oleh manajemen perusahaan. Begitu pula dengan perusahaan yang bergerak di sektor jasa, salah satunya Pumping Learning Center (PLC). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya langsung dan tidak langsung dari produk jasa pelatihan SDM yang dilakukan Pumping Learning Center, menganalisis objek biaya pada produksi sebuah training yang dilakukan Pumping Learning Center, dan menganalisis biaya overhead dan menentukan metode yang tepat untuk menetapkan harga pokok produksi jasa pelatihan SDM pada UKM Pumping Learning Center. Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder yang didapat dari internal perusahaan, dinas perindustrian dan perdagangan, literatur dan browsing internet. Penghitungan dilakukan dengan metode Activity Based Costing (ABC) dan dibandingkan dengan metode perusahaan. Dari hasil perhitungan didapat bahwa dengan metode ABC lebih tinggi dibandingkan dengan perhitungan dengan menggunakan metode perusahaan. Kenaikan sebesar Rp 2.465.776,33 untuk training pumping teacher inhouse dan Rp 2.365.846,33 untuk training pumping power inhouse. Hal tersebut berarti bahwa terjadi kenaikan sebesar 14,9 % untuk training pumping teacher inhouse dan 9 % untuk training pumping power inhouse. Hal ini dikarenakan perhitungan dengan metode perusahaan tidak membebankan biaya overhead secara rinci pada sumber daya tidak langsung secara keseluruhan. Sedangkan pada metode ABC, perhitungan harga pokok produksi pabrik telah sesuai dan terperinci, karena pembebanan biaya overhead dilakukan secara tepat. Biaya overhead yang ditimbulkan oleh penggunaan sumber daya tidak langsung tidak berpengaruh secara signifikan terhadap perbedaan harga pokok produksi pada jenis program pumping teacher inhouse dan pumping power inhouse. Metode ABC sebaiknya digunakan oleh perusahaan untuk menghitung biaya produksi dari setiap jenis training, karena dengan metode ABC perusahaan akan dapat melakukan pembebanan pada biaya overhead.
Keyword:
Judul: Kombinasi Spektrum Ultraviolet-Tampak dan Kemometrika untuk Autentikasi Temu Lawak (Curcuma xanthorriza) dari Pewarna Sintetik
Abstrak: Temu lawak (Curcuma xanthorriza) banyak digunakan sebagai bahan obat tradisional dan diketahui memiliki beberapa efek farmakologis. Sudan I dan pewarna tekstil komersial warna jingga memiliki warna yang mirip dengan simplisia temu lawak sehingga berpotensi menjadi bahan pemalsu pada simplisia temu lawak. Kombinasi spektrum ultraviolet-tampak dan analisis multivariat digunakan dalam penelitian ini untuk mendeteksi pewarna sintetik pada simplisia temu lawak. Autentikasi simplisia temu lawak dari bahan pemalsu Sudan I pada konsentrasi 1, 2.5, dan 5 μg/mL serta pewarna tekstil komersial pada konsentrasi 5, 10, dan 25 μg/mL menggunakan analisis komponen utama dan gabungannya dengan analisis gerombol belum dapat mengklasifikasikan semua sampel ke dalam kelompoknya masing-masing. Penggunaan analisis komponen utama dengan analisis diskriminan menghasilkan sebanyak 100.0% sampel yang dicampurkan dengan bahan pemalsu Sudan I dan 86.5% sampel yang dicampurkan dengan bahan pemalsu pewarna tekstil komersial berhasil diklasifikasikan ke dalam kelompoknya masing-masing.
Keyword: chemometrics, Curcuma xanthorriza, synthetic dyes, temu lawak ultraviolet-visible spectrum
Judul: Internal and External Analysis of Coffee Value Chain in Bogor Regency
Abstrak: Kopi merupakan salah satu komoditi perkebunan yang berperan strategis dalam perekonomian daerah, khususnya di Kabupaten Bogor. Sebagian besar kopi di kabupaten tersebut diperoleh dari perkebunan rakyat. Adanya peningkatan produksi harus didukung oleh rantai pasok melalui peningkatan rantai nilai kopi. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi rantai nilai kopi dan menganalisis kondisi internal dan eksternal rantai nilai komoditas tersebut dengan analisis SWOT. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh melalui kuesioner dan wawancara ke aktor rantai pasok kopi kemudian dianalisis dengan pendekatan rantai nilai. Selanjutnya analisis internal dan eksternal berupa analisis kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman rantai nilai kopi. Hasil penelitian ini berupa rantai nilai utama adalah aktivitas penanaman dan perawatan kopi yang ditunjang oleh aktivitas pengembangan teknologi untuk pengolahan kopi dari hulu ke hilir. Analisis SWOT dari internal yaitu kelompok tani yang memiliki keahlian pengolahan dan varietas kopi petani telah terakreditasi, sedangkan ekternal yaitu perhatian dan dukungan dari dinas terkait dalam berbagai hal., Coffee is a plantation commodity that plays a strategic role in the regional economy, especially in Bogor Regency. Most of the coffee in the Regency is obtained from smallholder plantations. There are raising production must be backed by supply chain through improving value chain. Therefore, this study aims to identify the value chain and analyze the internal and external conditions of the coffee value chain with a SWOT analysis. The type of data were primary and secondary data. Primary data obtained through questionnaires and interviews with supply chain actors were then analyzed using the value chain approach. Furthermore, internal and external analysis in the form of analysis of strengths, weaknesses, opportunities and threats of the coffee value chain. The results of this study in the form of the main value chain are coffee planting and maintenance activities supported by technology development activities for processing coffee from upstream to downstream. SWOT analysis from internal is farming community have processing skill and faming community’s had have accredited resources that support while external is attention and support from related agencies in various ways.
Keyword: Coffee, SWOT analysis, value chain
Judul: Penetapan Harga Produk Agribisnis Di Carrefour Lebak Bulus, Jakarta Selatan
Abstrak: Usaha supermarket sekarang ini semakin Marak dengan munculnya supermarket-supermarket baru. Masing-masing supermarket memiliki karakteristik yang hampir sama dengan kelebihan dan kekurangannya, sehingga muncul suatu persaingan diantara supermarket tersebut. Salah satu bentuk persaingan ada1ah harga yang ditawarkan. Secara umum harga berperan sebagai penentu utama pilihan konsumen. Hal ini masih berlaku pada negara-negara miskin dan untuk jenis produk komoditas. meskipun faktor non harga telah menjadi penting dalam perilaku pembelian akan tetapi harga masih merupakan salah satu faktor terpenting.
Keyword:
Judul: Analisis swot pengembangan usaha kebun campuran : Studi kasus di desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor
Abstrak: Agroforestry diharapkan berguna bagi daerah tropika, sebagai usaha mencegah perluasan tanah tandus dan kerusakan kesuburan tanah, dan mendorong pelestarian sumberdaya hutan. Agroforestry juga diharapkan berguna bagi peningkatan mutu pertanian serta intensifikasi dan diversifikasi silvikultur (de Foresta, 2000). Salah satu sistem agroforestry yang banyak terdapat di Pulau Jawa adalah sistem agroforestry kebun campuran. Sistem kebun campuran ini banyak ditemui di lokasi penelitian yaitu di Desa Karacak, Kecamatan Leuwiliang, Kabupaten Bogor. Sistem kebun campuran di daerah ini mulai dikembangkan pada tahun 1920, pada awalnya dilakukan untuk memperbaiki kondisi lahan. Dalam perkembangannya usaha kebun campuran menjadi sumber penghasilan utama sebagian besar penduduk di daerah tersebut. Dewasa ini pertanian tradisional dan masyarakat petani di Pulau Jawa menghadapi masalah yang sangat berat. Kepadatan penduduk, semakin langkanya lahan pertanian, tekanan urbanisasi, benturan pertanian komersil dengan sistem produksi pangan tradisional, perkembangan ekonomi pasar dan keuntungan pertanian skala kecil yang rendah, dewasa ini mengancam keberadaan kebun campuran. Tetapi di kawasan semi urban, kebun campuran terdesak untuk menyesuaikan diri dengan tekanan sosial ekonomi (Michon, 2000). Penelitian ini merupakan salah satu usaha untuk mencari alternatif strategi pengembangan usaha kebun campuran dengan menganalisa faktor-faktor yang mempengaruhinya. Strategi pengembangan yang dihasilkan diharapkan merupakan strategi yang dapat diterapkan oleh petani untuk mengoptimalkan hasil dan manfaat yang diperoleh dari usaha kebun campuran. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang merupakan kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman usaha kebun campuran dan merumuskan strategi pengembangan usaha kebun campuran. Penentuan strategi pengembangan usaha dilakukan dengan analisis SWOT (Strength, Weaknes, Oportuinities, Treat). Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat me:naksimalkan kekuatan (Strengths) dan peluang (Opportunities), namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (Weaknesses) dan ancaman (Threats). Proses pengambilan keputusan strategis selalu berkaitan dengan pengembangan misi, tujuan, strategi, dan kebijakan perusahaan. Dengan demikian perencana strategis (strategic planner) harus menganalisis faktor-faktor strategis IPB...
Keyword:
Judul: Identifikasi dan patogenisitas cendawan penyebab mati pucuk pada bibit Sengon (Paraserianthes falcataria (L.) Nielsen) dan Cabai (Capsicum sp.)
Abstrak: Sengon (Paraserianthes falcataria (L.) Nielsen) merupakan tanaman kehutanan dan cabai (Capsicum sp.) adalah tanaman pertanian yang banyak digunakan dalam sistem agroforestri. Persemaian BPDAS (Balai Pengelolaan Daerah Aliran Sungai) Citarum-Ciliwung melaporkan >500 bibit sengon berumur 2 bulan terserang mati pucuk hingga menyebabkan kematian. Mati pucuk memiliki gejala berupa matinya bagian ujung tanaman hingga membuat tanaman inang mati. Penelitian dilakukan dengan tujuan mengisolasi dan mengidentifikasi penyakit penyebab mati pucuk pada bibit sengon dan mempelajari patogenisitas cendawan penyebab mati pucuk terhadap bibit sengon dan cabai. Patogenisitas adalah kapasitas atau kemampuan dari suatu patogen untuk menimbulkan suatu penyakit. Uji patogenisitas disusun dalam rancangan acak lengkap (RAL) faktorial. Perlakuan berupa tanpa dilukai dan diinokulasi, dilukai karborundum, inokulasi Rhizoctonia sp., serta inokulasi Rhizoctonia sp. dilukai karborundum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cendawan Rhizoctonia sp. sebagai penyebab primer penyakit mati pucuk pada bibit sengon dan cabai hingga menyebabkan kematian. Persentase kejadian penyakit mati pucuk terluas yaitu pada perlakuan inokulasi dilukai cabai (87.70%) dan sengon (87.30%). Persentase intensitas serangan mati pucuk terberat yaitu pada perlakuan inokulasi dilukai cabai (78.07%) dan sengon (67.04%).
Keyword: Chilli, dieback, pathogenicity, Rhizoctonia sp., sengon
Judul: Analisis Kepuasan Konsumen Restoran Bull Wings Factory Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Bull Wings Factory merupakan restoran yang bertema Texas-Meksiko, dengan menu utama chicken wings dan 12 saus utama. Untuk mengetahui bagaimana respon masyarakat terhadap perkembangan restoran yang mengangkat tema internasional, peneliti mengadakan riset mengenai tingkat kepuasan konsumen Restoran Bull Wings Factory. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis deskriptif, Importance Performance Analysis (IPA), dan Customer Satisfaction Index (CSI). Berdasarkan riset yang dilakukan diketahui bahwa mayoritas konsumen yang berkunjung ke Bull Wings Factory adalah perempuan, usia 17-23 tahun, berpendidikan S1, bekerja sebagai mahasiswa dengan uang saku Rp1 000 000-Rp1 999 999. Berdasarkan uji CSI, tingkat kepuasan konsumen yang mengunjungi Restoran Bull Wings Factory sebesar 73.91 persen.
Keyword:
Judul: Analisis Perbandingan Usahatani Sayuran Organik dan Sayuran Non-Organik di Kabupaten Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Pertanian organik menjadi solusi dari permasalahan ketahanan pangan dan penggunaan bahan kimia sintetis pada pertanian konvensional. Sayuran menjadi komoditas pertanian yang terus megalami perkembangan pada pertanian organik dan pertanian non-organik. Komoditas sayuran yang diteliti diantaranya brokoli, wortel, dan bawang daun. Tujuan penelitian ini adalah membandingkan keragaan, struktur biaya, pendapatan, dan efisiensi antara usahatani sayuran organik dan nonorganik di Kabupaten Bogor. Metode analisis yang digunakan adalah analisis biaya dan pendapatan usahatani. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerimaan dan biaya usahatani sayuran organik dua sampai enam kali lebih besar dibandingkan usahatani sayuran non-organik. Penggunaan input tidak sejalan dengan produktivitas yang dihasilkan. Nilai pendapatan wortel dan bawang daun organik masing-masing 26 dan 227 kali lebih tinggi. Sementara itu, nilai pendapatan brokoli non-organik 15.35 persen lebih tinggi. Nilai R/C yang dihasilkan berbanding lurus dengan pendapatan yang diperoleh. Kesimpulannya, usahatani wortel dan bawang daun organik lebih menguntungkan dan lebih efisien. Sedangkan, usahatani brokoli non-organik lebih menguntungkan dan lebih efisien.
Keyword: sayuran, organik, konvensional, tingkat pendapatan, biaya
Judul: Analisis Rantai Nilai Pemasaran Kentang Granola di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat
Abstrak: Komoditas sayuran memegang peranan penting kedua dalam hortikultura setelah buah-buahan dari tahun 2005 sebesar 22.63 triliyun rupiah dan meningkat sebesar 30.51 triliyun rupiah pada tahun 2009. Salah satu komoditas sayuran unggulan di Indonesia adalah kentang. Varietas kentang yang banyak dibudidayakan adalah granola yang disebut juga dengan kentang sayur. Kecamatan Pangalengan merupakan salah satu sentra kentang yang berada di Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Kecamatan Pangalengan adalah kawasan agropolitan yang sebagian besar bermatapencaharian sebagai petani dan terdapat usaha pengolahan skala rumah tangga. Tujuan penelitian ini adalah (1) manganalisis struktur, perilaku, dan kinerja pemasaran kentang granola di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, (2) menganalisis rantai nilai kentang granola di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung, (3) memberikan rekomendasi kebijakan terhadap analisis rantai nilai dalam kaitannya dengan struktur, perilaku, dan kinerja pemasaran bagi para petani di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung. Penelitian ini menggunakan analisis Structure, Conduct, Performance (SCP) yang melihat pemasaran kentang segar dari petani hingga konsumen akhir, nilai tambah Hayami yang melihat dari sisi pengolahan kentang segar menjadi produk olahan keripik dan kerupuk kentang, serta rantai nilai Porter yang melihat pemasaran kentang granola secara keseluruhan dari kentang segar maupun olahan. Hasil analisis menunjukkan bahwa pemasaran kentang granola memiliki 9 saluran pemasaran dengan struktur pasar yang cenderung oligopsoni. Konsentrasi pasar menunjukkan hasil 0.29 yang berarti pasar terkonsentrasi lemah dan Minimum Efficiency Scale (MES) sebesar 29% yang berarti terdapat hambatan masuk. Nilai tambah dari produk olahan kentang granola, yaitu keripik dan kerupuk kentang memberikan peningkatan nilai tambah lebih dari 50%. Nilai tambah keripik kentang sebesar 48.21% dengan tingkat keuntungan yang diterima sebesar 36.04% sedangkan nilai tambah kerupuk kentang sebesar 55.54% dan tingkat keuntungan mencapai 50.85%. Marjin keripik kentang sebesar Rp10 218.06/kg dan kerupuk kentang Rp25 037.04/kg. Kinerja pemasaran menunjukkan kinerja yang relatif efisien dikarenakan marjin pemasaran yang diterima pelaku usaha masih cukup rendah 33.34% sehingga farmer share yang diterima cukup tinggi 66.66%. Rantai nilai Porter pada pemasaran kentang segar melihat pelaku usaha belum bisa mengakomodir keseluruhan aktivitas di dalam rantai nilai, baik aktivitas primer dan pendukung sedangkan pada usaha pengolahan, aktivitas yang dilakukan masih belum maksimal karena usaha yang ada rata-rata masih dijalankan secara sederhana dan tradisional. Saran yang diperlukan adalah peningkatan peran pemerintah maupun kelembagaan dalam pemasaran kentang granola maupun produk olahan sehingga pelaku usaha dapat meningkatkan profit.
Keyword: Pemasaran, Rantai Nilai, Kentang Granola
Judul: Karakterisasi dan Pemurnian β-glukanase dari Bakteri Penghambat Pertumbuhan Fusarium oxysporum
Abstrak: β-Glukan merupakan salah satu komponen penyusun dinding sel cendawan Fusarium oxysporum. Cendawan F. oxysporum merupakan patogen penyebab penyakit layu Fusarium yang menurunkan produktivitas tanaman pertanian dan perkebunan. Enzim β-glukanase dari bakteri mampu mendegradasi β-glukan pada dinding sel cendawan menjadi oligomer sakarida dan monomer glukosa, sehingga enzim ini digunakan sebagai agen pengendali hayati. Enzim β-glukanase terlibat dalam perombakan dinding sel yang terjadi selama germinasi konidia atau percabangan hifa. Enzim β-glukanase dapat kehilangan aktivitasnya karena panas, asam, basa, dan denaturasi, sehingga karakterisasi enzim penting agar enzim dapat bekerja secara optimal. Penelitian mengenai karakteristik enzim β-glukanase sebagai agen pengendali hayati cendawan F. oxysporum belum banyak dilakukan. Penelitian ini bertujuan mengkarakterisasi dan memurnikan β-glukanase yang dihasilkan oleh bakteri potensial dan menguji kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan F. oxysporum. Aktivitas β-glukanase dari 6 isolat menunjukkan isolat BT 1.22 dan BT 2.04 memiliki indeks glukanolitik tertinggi dan mampu menghambat pertumbuhan cendawan patogen lebih dari 70%. Berdasarkan identifikasi molekuler pada gen 16S rRNA, kedua isolat memiliki kekerabatan dengan Bacillus velezensis. β-Glukanase mulai diproduksi oleh isolat BT 1.22 dan BT 2.04 pada fase logaritmik dan menunjukkan aktivitas spesifik yang tinggi pada fase stasioner (jam ke-22 dan jam ke-16 inkubasi) dengan nilai masing-masing sebesar 227.119 U mg-1 dan 216.813 U mg-1. Hasil pengendapan menunjukkan aktivitas spesifik endapan β-glukanase isolat BT 1.22 meningkat sebesar 473.63 U mg-1 protein pada kejenuhan 60% amonium sulfat, sedangkan aktivitas spesifik endapan β-glukanase isolat BT 2.04 meningkat sebesar 867.35 U mg-1 protein pada kejenuhan 40% amonium sulfat. Isolat BT 1.22 dan BT 2.04 memiliki aktivitas enzim optimum pada pH 6.0. Suhu optimum isolat BT 1.22 berada pada suhu 50 oC, sedangkan suhu optimum isolat BT 2.04 berada pada rentang 50-60 oC. Kedua isolat mempertahankan lebih dari 50% aktivitas pada suhu optimum selama 4 hingga 6 jam inkubasi. Penambahan ion Ca2+ mampu menaikkan aktivitas enzim hingga 118%, namun aktivitas enzim menurun pada pemberian ion Mg2+, Mn2+, dan Na+, serta inhibitor EDTA. Endapan enzim hasil fraksi amonium sulfat memiliki persentase penghambatan lebih tinggi terhadap pertumbuhan cendawan (54.17%) dibandingkan enzim ekstrak kasar dan kultur sel yang hanya mampu menghambat pertumbuhan cendawan masing-masing sebesar 32.35% dan 21.57%. Berdasarkan aktivitas β-glukanase, isolat BT 1.22 dan BT 2.04 merupakan isolat bakteri potensial yang menghasilkan β-glukanase dan menghambat pertumbuhan F. oxysporum.
Keyword: agen pengendali hayati, Bacillus velezensis, glukanase, pengendapan amonium sulfat
Judul: Penggunaan Kombinasi Bahan Penstabil Pada Pembuatan Velva Kweni (Mangifera Odorata Griff.) Dan Perubahan Mutu Selama Penyimpanan
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari penggunaan kombinasi bahan penstabil pada pembuatan velva kweni dan perubahan mutu yang terjadi selama penyimpanan. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kombinasi puree (perbandingan buah dan air) dan penambahan gula serta konsentrasi bahan penstabil (CMC) yang tepat untuk menghasilkan produk terbaik; hubungan jenis dan kombinasi bahan penstabil terhadap mutu fisik (ovemm dan daya leleh) dan daya terima velva kweni yang dihasilkan; mengetahui kadar air, total padatan terlarut, pH, total asam, vitamin C, overrun dan daya pelelehan dari velva kweni terbaik serta perubahan mutu (fisik, kimia dan organoleptik) yang terjadi pada velva kweni terbaik selama penyimpanan.
Keyword:
Judul: Penggunaan zeolit untuk meningkatkan daya simpan ransum dan pengaruhnya terhadap kandungan aflatoxin serta kadar nutrien
Abstrak: Sebagian besar wilayah Indonesia merupakan kawasan tropika basah, suhu dan kelembaban relatif tinggi. Menyimpan pakan pada lingkungan seperti ini tidak bisa lama, karena mudah berjamur. Beberapa spesies jamur mampu menghasilkan senyawa toksik yang sangat berbahaya jika termakan oleh ternak. Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus misalnya, menghasilkan aflatoksin yang dapat menurunkan produktifitas ternak dan bersifat karsinogenik. Pertumbuhan jamur dapat dicegah antara lain jika pakan disimpan dengan kadar air rendah. Pakan yang dicampur dengan zeoli t, diperkirakan dapat disimpan lebih lama karena zeolit bersifat menyerap uap air sehingga ransum menjadi lebih kering, dengan demikian pertumbuhan jamur dapat diperkecil, perkembangan aflatoksin serta kerusakan pakan dapat dihindari. Digunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan pola faktorial. Untuk percobaan aktivasi zeolit dipakai RAL-faktorial 6 x 3 dengan 2 ulangan, faktor A adalah normalitas HCl yaitu 0.5, 0.7, 0.9, 1.1 dan 1.3, sedangkan faktor B adalah nisbah zeolit/HCl masing-masing 1:5, 1:10 dan 1:15. Penyimpanan ransum menggunakan RAL-faktorial 5 x 5 dengan 2 kali ulangan, faktor A adalah kadar zeolit, terdiri atas o, 2.5, 5, 7.5 dan 10% , faktor B adalah lama penyimpanan yaitu 3, 10, 24, 38 dan 52 hari. ...
Keyword: Aspergillus flavus, Storage, Aflatoxin