Judul: Physiological characters, quality, and secondary metabolites of galangal rhizome (Kaempferia galanga L.) at different agroecology to obtained superior accession
Abstrak: Kencur (Kaempferia galanga L.) adalah terna aromatik yang tergolong keluarga Zingiberaceae, tanaman obat potensial ini banyak dibudidayakan karena merupakan tanaman yang multifungsi. Bagian yang bernilai ekonomi dari kencur adalah rimpang dan digunakan di berbagai industri. Peluang pengembangan budidaya kencur cukup terbuka mengingat banyaknya manfaat dari tanaman ini. Parameter mutu rimpang kencur antara lain kadar air, kadar pati, kadar serat, kadar minyak atsiri, dan kadar abu. Kadar minyak atsiri dalam rimpang kencur berkisar antara 2,5‒3,8% dengan komponen utamanya etil-p-metoksisinamat (EPMS) tidak kurang dari 4,3%. Aroma dan rasa yang khas pada kencur merupakan salah satu bagian yang dipengaruhi oleh faktor lingkungan, intensitas aroma dan rasa tersebut didominasi oleh senyawa turunan asam sinamat. Asam sinamat merupakan metabolit sekunder dari golongan fenol yang secara genetik dikendalikan oleh faktor lingkungan salah satunya adalah intensitas cahaya. Kencur dapat tumbuh mulai dari dataran rendah sampai dengan ketinggian 1000 m dpl, namun sampai sejauh mana kemampuannya tumbuh di dataran tinggi masih perlu dipelajari. Kencur dapat tumbuh optimal pada ketinggian 50‒600 m dpl, bahkan pada ketinggian lebih dari 600 m dpl masih menunjukkan pertumbuhan yang baik, meskipun terjadi penurunan hasil. Data keragaman hasil dan mutu berbagai varietas, ekotipe atau landrace tanaman kencur yang dibudidaya di Indonesia sampai saat ini belum tersedia. Varietas unggul (Galesia 1, Galesia 2, dan Galesia 3) yang ada adaptif pada ketinggian 50‒600 m dpl, sementara itu informasi tentang pertumbuhan, hasil, dan mutu kencur pada ketinggian di atas 600 m dpl masih sangat terbatas. Dengan demikian perlu dilakukan eksplorasi dan seleksi sumberdaya genetik kencur sebagai upaya untuk mendapatkan keragaman hasil dan mutu dari berbagai lokasi di Indonesia, khususnya di pulau Jawa sebagai sentra produksi kencur. Tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah mendapatkan aksesi kencur yang memiliki bobot rimpang dan kadar EPMS tinggi sehingga berpeluang menjadi kandidat varietas unggul. Penelitian dilakukan dalam 4 kegiatan yaitu (1) desk-study dan survei lapang untuk menentukan lokasi penelitian dan eksplorasi, (2) eksplorasi sumber daya genetik kencur, (3) analisis karakter fisiologi, hasil, dan mutu rimpang aksesi kencur, dan (4) analisis profil senyawa metabolit dan identifikasi lokasi metabolit sekunder dalam rimpang aksesi kencur. Pada penelitian ini dilakukan uji terhadap 2 lokasi dari 7 aksesi kencur yaitu Purbalingga (PBG), Cilacap (CLP), Purworejo (PWJ), Karanganyar (KRA), Pacitan (PCT), Madiun (MAD), dan varietas pembanding Galesia 2 (GAL 2) di Darmaga dan Cisarua Bogor dengan ketinggian masing-masing 214 dan 780 m dpl yang mewakili dataran rendah dan tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dataran rendah meningkatkan karakter fisiologi berupa luas daun, laju fotosintesis, laju transpirasi, dan konduktansi stomata, sedangkan dataran tinggi meningkatkan klorofil total dan kadar gula rimpang kencur. Dataran rendah juga meningkatkan bobot rimpang segar sebesar 1448,7 g/rumpun dihasilkan dari aksesi PBG. Sebaliknya, dataran tinggi meningkatkan kadar gula sebesar 3,8% dihasilkan dari aksesi PBG. Kemudian kandungan fenol total tertinggi dihasilkan dari aksesi PWJ sebesar 26,8 mg GAE/g ekstrak. Pada dua lokasi penelitian rendemen tertinggi dihasilkan oleh aksesi PBG sebesar 5,1% di dataran tinggi. Di dataran rendah, aksesi MAD menghasilkan rendemen tertinggi sebesar 2,7%. Ketujuh aksesi kencur memiliki kecenderungan yang berbeda dalam menghasilkan senyawa EPMS. Lokasi penanaman mempunyai pengaruh berbeda terhadap kandungan senyawa bioaktif kencur. Senyawa EPMS tertinggi
Keyword: agroekologi, EPMC, lengkuas, sel idioblas, profil metabolit