arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Evaluation of DOC Conditions at Different Transportation Distances and Their Performance Due to Giving Brown Sugar with Different Concentrations.
Abstrak: This study aims to analyze the impact of transportation distances and administration of palm sugar with different concentrations on DOC conditions and performance of broiler chickens reared for up to 28 days. The number of samples used was 900 DOC (9 bokses) where each boks. The transportation distance treatments used were 14 km (T1), 416 km (T2), and 532 km (T3), while in the brown sugar treatment, the concentrations used were 0%, 5%, 10% and 15% per liter of water. The data obtained were analyzed descriptively and completely randomized design (CRD) to determine changes in post-transportation DOC conditions. Maintenance performance data such as increased daily body weight, feed consumption, feed conversion, and mortality at the age of seven days and 28 days were analyzed using a factorial randomized design (CRD). The results showed that the longer the transportation distance caused injury to the DOC'sleg, increased body weight loss, and breathing frequency. This is due to optimal environmental conditions during the transportation process such as extreme temperatures during the day, high shocks, and poor DOC handling processes. Maintenance performance at the age of seven days, no interaction was found on feed consumption, mortality, and performance index. Treatment interactions at the age of seven days were only found in the variables of increasing body weight and FCR. Meanwhile, at the age of 28 days, no interaction was found in all maintenance performance variables. Feed consumption of seven day old chickens showed significantly different results (P<0.05) in the transportation distance treatment, that is T2 had a smaller value than T1 and T3, while with sugar treatment there was no significant difference at all levels of treatment. The same results were also shown up to the age of 28 days. The increase in body weight in the T2 treatment with 15% sugar had the lowest value of 147,80 grams while the highest value is shown in the T3 treatment and 10% sugar, which is 204,55 grams. At the age of 28 days, there is no significant difference (P>0.05) in the sugar treatment, but in the transportation distance treatment a significant difference (P<0.05, the smallest value is shown in the T2 treatment. Higher mortality and lower body weight (P<0.05) than treatment T1 and T3 although feed consumption and FCR is not significantly different (P>0.05). The palm sugar in drinking did not show a significant effect on the maintenance performance parameters for 28 days, while the transportation distance affects feed consumption and body weight growth. The highest feed consumption and body weight were obtained in treatment T3 and T1. Therefore, it is necessary to improve the condition of the vehicle and the transportation planning system.
Keyword: distance, DOC, palm sugar, performance, transportation
Judul: Penanggulangan infestasi Argulus sp. pada ikan koi Cyprinus rubrofuscus menggunakan ekstrak seduh batang pisang ambon Musa paradisiaca
Abstrak: Argulus sp. merupakan parasit yang banyak ditemukan pada ikan koi yang menyebabkan inang yang terinfeksi mengalami luka yang menjadi jalur infeksi sekunder bagi bakteri maupun mikroorganisme lain untuk masuk. Kandungan tanin dalam ekstrak batang pisang ambon memiliki efek antiparasit yang dapat menghambat perkembangan, menurunkan motilitas parasit baik pada larva maupun parasit dewasa. Zat saponin bersifat racun terhadap serangga, cacing parasit, molluska serta sebagai antiviral dan antibakterial. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi yang tepat dari ekstrak seduh batang pisang ambon Musa paradisiaca terhadap infestasi parasit Argulus sp. pada ikan koi Cyprinus rubrofuscus. Ikan koi yang digunakan dalam penelitian mempunyai bobot rata-rata 7.21±0.53 g dan panjang rata-rata 8.07±0.42 cm dengan kepadatan lima ekor ikan per akuarium sebanyak lima perlakuan dan tiga ulangan yaitu K-, K, A (1%), B (1.5%), dan C (2%). Ekstrak seduh batang pisang ambon diperoleh dengan mencampurkan serbuk batang pisang dengan akuades steril kemudian dipanaskan dan dilakukan penyaringan. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan A, B dan C tidak ditemukan parasit pada hari ke-10 sedangkan pada perlakuan K+ masih ditemukan parasit pada hari ke-10. Perlakuan A(1%) merupakan perlakuan terbaik dalam mengatasi parasit Argulus sp. dengan nilai kelangsungan hidup sebesar 73.33%., Argulus sp. is a parasite that is commonly found in koi fish that causes Infected hosts develop wounds that become secondary routes of infection for bacteria and other microorganisms to enter. The content of tannins in banana stem extract Ambon has an antiparasitic effect that can inhibit development, reduce parasitic motility in both larvae and adult parasites. Saponins are toxic to insects, parasitic worms, mollusks as well as antiviral and antibacterial. The aim of this study was to determine the appropriate concentration of the extract of the banana stems of Ambonbrewed Musa paradisiaca against the parasitic infestation of Argulus sp. in the koi fish Cyprinus rubrofuscus. The koi fish used in this study had an average weight of 7.21±0.53 g and an average length of 8.07±0.42 cm with a density of five fish per aquarium with five treatments and three replications, namely K-, K, A (1%), B (1.5%), and C (2%). The brewed extract of Ambon banana stem was obtained by mixing banana stem powder with sterile distilled water and then heated and filtered. The results showed that in treatment A, B and C, no parasites were found on the 10th day, while in the K+ treatment, parasites were still found on the 10th day. Treatment A(1%) was the best treatment in overcoming the parasite Argulus sp. with a survival rate of 73.33%.
Keyword: Argulus sp., Cyprinus rubrofuscus, banana stem brewed extract, koi fish, tannins
Judul: Inhibition Activity of a-Glucosidase and Total Alkaloid Content of Crude Ethanol Extract from Surian Leaves (Toona sinensis) Leaves at Various Tree Ages
Abstrak: Daun surian (Toona sinensis) mengandung banyak senyawa fitokimia dengan aktivitas seperti antioksidan, antidiabetes, antihiperlipidemia, dan antikanker. Diabetes melitus merupakan gangguan metabolik kronis yang ditandai oleh tingginya kadar gula darah akibat masalah dalam produksi atau fungsi insulin. Prevalensi diabetes melitus pada tahun 2013 di seluruh dunia mencapai 8,4%. Alkaloid merupakan jenis senyawa organik yang mengandung nitrogen, seperti kafein. Kafein, yang ditemukan dalam berbagai jenis daun, memiliki sifat stimulan yang dikenal luas. Penelitian ini menguji aktivitas penghambatan a-Glukosidase dan kadar total alkaloid pada ekstrak etanol daun surian pada umur 11, 27, dan 34 tahun menggunakan pelarut etanol 30%, 70%, dan 96%. Hasilnya menunjukkan pengaruh pelarut dan umur pohon terhadap aktivitas penghambatan enzim aglukosidase dan kadar alkaloid. Aktivitas terbesar terjadi pada ekstrak etanol 96% dari daun surian umur 34 tahun, dengan nilai IC50 sebesar 7,3 µg/mL. Kadar alkaloid tertinggi juga ditemukan pada ekstrak etanol 96% dari daun surian umur pohon 34 tahun, sebesar 3,82%., Surian leaves (Toona sinensis) contained numerous phytochemical compounds with activities such as antioxidant, antidiabetic, antihyperlipidemic, and anticancer. Diabetes mellitus was a chronic metabolic disorder characterized by high blood sugar levels due to issues with insulin production or function. The global prevalence of diabetes mellitus in 2013 reached 8,4%. Alkaloids were a type of organic compound containing nitrogen, such as caffeine. Caffeine, found in various types of leaves, was widely known for its stimulant properties. This study examined the a-glucosidase inhibitory activity and total alkaloid content in ethanolic extracts of surian leaves aged 11, 27, and 34 years using 30%, 70%, and 96% ethanol solvents. The results indicated the influence of solvent and tree age on a-glucosidase enzyme inhibition activity and alkaloid content. The greatest activity occurred in the 96% ethanol extract from 34-year-old surian leaves, with an IC50 value of 7,3 µg/mL. The highest alkaloid content was also found in the 96% ethanol extract from 34-year-old surian leaves, amounting to 3,82%.
Keyword: antidiabetic, Toona sinensis, a-Glucosidase, alkaloid, caffeine
Judul: Peranan hutan dalam kehidupan rumah tangga masyarakat desa hutan (Studi kasus kampung Nyungcung, Desa Malasari, Kecamatan Nanggung, Kabupaten Bogor, Jawa Barat)
Abstrak: Hutan merupakan sumberdaya alam yang sangat berperan dalam kehidupan manusia. Hutan memiliki hubungan yang sangat erat dengan masyarakat yang tinggal disekitar hutan. Bagi masyarakat yang tinggal di sekitar kawasan hutan, hutan merupakan tempat tinggal dan sebagai tempat untuk memenuhi keperluan sehari-hari. Desa Malasari merupakan salah satu Desa yang berada dikawasan Ekosistem Taman Nasional Gunung Halimun. Sehubungan dengan dikeluarkannya Surat Keputusan Menteri Kehutanan RI Nomor 175Kpts- IZ tahun 2003 tentang perluasan Taman Nasional Gunung Halimun-Salak, maka Desa Malasari terletak di areal perluasan tersebut dan menjadi kawasan Taman Nasional Gunung Halimun. Sejak tahun 1992 Taman Nasional Gunung Halimun mengambil alih pengelolaan hutan dam di Desa Malasari, dan sebesar 37,37 persen masuk dalam areal konservasi Taman Nasional Gunung Halimun.
Keyword:
Judul: Pengaruh Naungan terhadap Pertumbuhan dan Produksi Enam Varietas Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.)
Abstrak: Percobaan ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh naungan terhadap pertumbuhan dan produksi tomat yang dilaksanakan di Kebun Percobaan Cikabayan, Dramaga Bogor pada bulan Januari–Mei 2013. Percobaan menggunakan rancangan petak tersarang, dua faktor dan tiga ulangan. Petak utama yaitu persen naungan yang terdiri dari 4 taraf (0%, 25%, 50%, dan 75%) dan anak petaknya adalah enam varietas tomat yaitu Intan, Ratna, Rempai, Fatma, Palupi dan Montero. Hasil penelitian ini menunjukkan naungan berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan dan produksi tomat. Berdasarkan produksi relatif terhadap kontrol keenam varietas tersebut dapat dikelompokkan menjadi varietas yang suka terhadap naungan. Pertumbuhan dan produksi enam varietas tomat terbaik terdapat pada taraf naungan 50%.
Keyword: naungan, tomat, varietas
Judul: Pengaruh pariwisata terhadap kegiatan perikanan tangkap di Kabupaten Jembrana, Bali
Abstrak: Pengembangan di bidang agrowisata yang mencakup sub sektor perikanan merupakan salah satu sektor yang berkaitan dengan pengembangan sektor pariwisata. Salah satu ruang lingkupnya adalah kegiatan perikanan tangkap. Kabupaten Jembrana sebagai salah satu Kabupaten di Bali memiliki kedua potensi tersebut. Pada umumnya wilayah pesisir merupakan pusat kegiatan perikanan dan juga dijadikan daerah tujuan wisata pantai atau bahari. Oleh karena itu perlu diketahui sejauh mana pengaruh kegiatan pariwisata terhadap kegiatan perikanan tangkap di Kabupaten Jembrana. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kegiatan pariwisata terhadap kegiatan perikanan tangkap oleh nelayan tradisional serta mengetahui pendapatan Pemda dari kegiatan pariwisata dan kegiatan perikanan tangkap di Kabupaten Jembrana. Pengumpulan data lapangan dilakukan dari bulan Februari sampai Maret 1997 di Kabupaten Jembrana. Metode dalam penelitian ini adalah studi kasus dengan obyek kasus adalah kegiatan pariwisata dan kegiatan perikanan tangkap di Kabupaten Jembrana. Hasil survei lapangan dan data dari Dinas Perikanan dan Diparda Kabupaten Jembrana menunjukkan bahwa kegiatan pariwisata berpengaruh terhadap kegiatan perikanan tangkap. Pengaruh pariwisata, khususnya kegiatan wisata pantai, terhadap kegiatan perikanan tangkap di Kabupaten Jembrana antara lain adalah terganggunya kegiatan penangkapan di sekitar pantai dan selama periode tahun 1991 - 1995 terjadi penurunan jumlah unit penangkapan ikan. ...
Keyword:
Judul: Strategi Pengembangan Kelompok Peternakan Sapi Perah di Kelurahan Kebon Pedes, Kota Bogor, Jawa Barat.
Abstrak: Kelurahan Kebon Pedes merupakan sentra peternakan sapi perah di Kota Bogor. Untuk upaya menguatkan kedudukan strategik peternak Kebon Pedes dalam menghadapi faktor-faktor kelingkunganan, maka studi ini dilakukan dengan berbasiskan identifikasi dan analisis faktor internal dan eksternal peternak Kebon Pedes yakni : kelompok peternak besar kecil. Alat analisis yang digunakan dalam studi ini adalah Matriks IFE – EFE, Matriks IE, Matriks SWOT dan Mariks QSP. Melalui Matriks IFE – EFE diketahui bahwa kelompok peternak besar memiliki kondisi lingkungan internal kuat – eksternal moderat dan kelompok peternak kecil memiliki kondisi lingkungan internal dan eksternal yang moderat. Konklusi studi ini adalah diformulasikannya delapan alternatif strategi berbasis tumbuh & berkembang kelompok peternak besar dan enam alternatif strategi berbasis menahan & menjaga untuk kelompok peternak kecil dengan prioritas alternatif strategi utama yakni melakukan kegiatan pengolahan produk susu bernilai tambah pada kedua kelompok yang dirumuskan berdasarkan Matriks QSP.
Keyword: Matriks IE, Matriks IFE – EFE, Matriks SWOT, Matriks QSP, Strategi Pengembangan
Judul: Feasibility Analysis of Yogurt Beverage Business in the Ciawi Area during the Covid 19 Pandemic
Abstrak: Covid 19 masuk ke Indonesia pada awal Maret 2020. Salah satu dampak dari pembatasan sosial adalah para pelaku UMKM kesulitan dalam memasarkan produknya. Y Yogurt adalah UMKM yang terkena dampak dari PSBB. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kelayakan finansial usaha Y Yogurt pada masa pandemi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah menganalisis aspek finansial yang meliputi BEP, B/C ratio, IRR, dan NPV. Penelitian ini diharapkan sebagai sumber informasi mengenai analisis tingkat kelayakan finansial usaha produksi dan penjualan Y Yogurt pada masa pandemi COVID-19 tahun 2020-2021. Nilai BEP produksi tahun 2020 adalah 12.076,92 botol yogurt drink dan 14.328,17 pcs yogurt stik. BEP harga Rp5.940,61 untuk yogurt drink dan Rp10.281,79 untuk yogurt stik. BEP produksi tahun 2021 adalah 14.867,56 botol yogurt drink dan 17.748,97 pcs yogurt stik. BEP harga Rp. 6.194,81 yogurt drink dan Rp10.379,51 yogurt stik. B/C ratio tahun 2020 dan 2021 sebesar 1,483 dan 1,513. Nilai IRR tahun 2020 dan 2021 sebesar 26% dan 27%. Nilai NPV Rp339.148.243,29. Hasil menunjukkan UMKM Y Yogurt pada masa pandemi menguntungkan dan usaha tersebut sangat cocok untuk terus dijalankan.
Keyword: covid 19, social restrictions, financial feasibility, Y Yogurt
Judul: Application of Graphene Oxide/Poly(3,4- ethylenedioxythiophene):poly(styrenesulfonate) Based Electrode for Noninvasive Uric Acid Sensor
Abstrak: Deteksi asam urat sangat diperlukan untuk memantau kadar asam urat dan mencegah penyakit yang ditimbulkannya. Pada penelitian ini, sensor elektrokimia berbasis elektrode karbon kaca (GCE) termodifikasi komposit grafena oksida (GO) dan poli(3,4-etilenadioksitiofena):poli(stirenasulfonat) (PEDOT:PSS) dikembangkan dan diaplikasikan untuk mengukur asam urat dalam larutan standar dan urine manusia. Kinerja elektrokimia GO/PEDOT:PSS/GCE diselidiki menggunakan teknik voltammetri pulsa diferensial (DPV). Pada kondisi optimalnya, GO/PEDOT:PSS/GCE menunjukkan kinerja analitik yang baik dengan rentang linear pada konsentrasi 10–200 μM dengan sensitivitas 0,0757 μA μM-1, serta limit deteksi dan kuantifikasi berturut-turut 5 μM dan 10 μM. Selain itu, sensor yang diusulkan menunjukkan stabilitas dan reprodusibilitas yang baik dengan selektivitas yang tinggi terhadap senyawa interferens. Elektrode yang dimodifikasi berhasil digunakan untuk menentukan kadar asam urat dalam sampel urine manusia dan menghasilkan data pengukuran yang tidak berbeda nyata dengan hasil pengukuran kit komersial EasyTouch., Uric acid detection becomes essential to monitor uric acid levels and prevent the disease it causes. In this study, an electrochemical sensor based on the modification of glassy carbon electrode (GCE) with graphene oxide (GO) and poly(3,4-ethylenedioxythiophene):poly(styrenesulfonate) (PEDOT:PSS) composite was developed and applied to measure uric acid (UA) in standard solutions and human urine. The electrochemical performance was investigated using the differential pulse voltammetry (DPV) technique. Under the optimum condition, GO/PEDOT:PSS/GCE shows good linearity in the concentration range of 10–200 μM with a sensitivity of 0,0757 μA μM-1, detection and quantitation limit of 5 μM and 10 μM, respectively. Moreover, this proposed UA sensor exhibits good stability and reproducibility with excellent selectivity against interference. The modified electrode was applied to analyze uric acid (UA) levels in human urine samples, yielding no significant difference from the measurement results of EasyTouch commercial kits.
Keyword: electrochemistry, graphene oxide, PEDOT: PSS, uric acid, urine sample
Judul: Assessing Life-History Strategies of Hard Corals Genera between Kei Besar, Southeast Maluku and Misool, Raja Ampat
Abstrak: Identifying hard coral genera using a life-history approach would help in predicting the potential resilience. It becomes essential to evaluate the condition of hard corals that are increasingly threatened. The objective of the study is to investigate life-historical strategies of hard corals between Kei Besar, Southeast Maluku and Misool, and Raja Ampat, which refer to the composition of benthic communities and coral life-forms; the contribution of families and genera of hard corals; and its (hard corals) coverage. The study was conducted in November 2018 and May 2019 by using Point Intercept Transect (PIT) with three replicates, and each transect was 50-meter long transect line laid parallel to the shoreline. The PIT method was applied to assess benthic communities and the genera coverage of hard corals. Benthic communities in both regions were dominated by hard coral (Kei Besar 60 ± 10.36%; Misool 38 ± 7.08%) which followed by abiotic (14.44 ± 6.43%) and algae (13.00 ± 3.43%) in Kei Besar Island. Misool Island was dominated by hard corals and followed by soft corals (20.08 ± 7.96%) and abiotic (26.44 ± 8.52%). Kei Besar describes a type of stress-tolerant life history with a high amount of Coral Massive life-forms (30.91%). Besides, the genus Porites (24.14%) consists the most amount of hard corals genera in Kei Besar Island. In Misool, where the genus Acropora (24.17%) %) consists of the most amount of hard coral genus, with a competitive life history.
Keyword: Hard corals genera, Kei Besar, life-form, life-history, Misool
Judul: Analisis Model Asimtomatik Penyebaran Penyakit Demam Berdarah Dengue
Abstrak: Demam Berdarah Dengue adalah penyakit yang disebabkan oleh gigitan nyamuk Aedes aegypti dan Aedes albopictus . Penyakit ini memiliki empat jenis virus yaitu DEN-1, DEN-2, DEN-3, dan DEN-4. Individu yang terinfeksi memiliki gejala yang berbeda-beda bahkan ada yang tidak menunjukkan gejala atau asimtomatik. Karya ilmiah ini membahas model penyebaran penyakit dengan adanya pengaruh asimtomatik pada suatu populasi manusia yang tertutup. Berdasarkan analisis terdapat dua titik tetap yaitu titik tetap bebas penyakit dan titik tetap endemik. Untuk menentukan nilai parameter yang mempengaruhi penanggulangan penyebaran penyakit DBD, dilakukan analisis sensitivitas dan simulasi numerik. dst..., engue Fever is a disease caused by the bite of the Aedes aegypti and Aedes albopictus mosquito. This disease has four types of viruses namely DEN-1, DEN-2, DEN-3, and DEN-4. Infected individuals have different symptoms and some even show no symptoms or asymptomatic. This scientific work discusses the model of the spread of disease with an asymptomatic influence on a closed human population. Based on the analysis there are two fixed points, namely the fixed point free of disease and the endemic fixed point. To determine the value of parameters that affect the prevention of the spread of dengue disease, sensitivity analysis and numerical simulations are carried out. etc ...
Keyword: SIR type, dengue fever, basic reproduction number, sensitivity analysis
Judul: Kajian Metabolomik Peranan Fenolik Dan Melanoidin Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kopi Robusta Dan Arabika Asal Indonesia
Abstrak: absorbansi gugus fungsi tiap sampel. Nilai absorbansi dari spektrum FTIR ekstrak kopi digunakan untuk analisis kemometrik PCA (principle component analysis), PLS (partial least square), dan OPLS (orthogonal partial least square) yang dihubungkan dengan hasil analisis aktivitas antioksidan untuk mengetahui korelasi gugus fungsi terhadap aktivitas antioksidan pada ekstrak kopi. Semakin tinggi derajat sangrai (green, light, medium, dan dark) mengakibatkan kenaikan absorbansi gugus fungsi pada spektrum FTIR ekstrak kopi. Analisis PCA ekstrak kopi didapatkan dua kelompok sampel berdasarkan nilai absorbansi gugus fungsi dengan PC total 99.20%. Analisis PLS dan OPLS mendapatkan gugus hidroksil fenol (O-H) paling berpengaruh positif terhadap aktivitas antioksidan pada ekstrak kopi yang diduga berasal dari komponen fenolik. Gugus C=O ester, C=O aldehida, dan N-H aromatik berkorelasi negatif terhadap aktivitas antioksidan pada ekstrak kopi yang diduga berasal dari komponen melanoidin. Semakin tinggi derajat sangrai kandungan fenolik dan aktivitas antioksidan menurun, sedangkan melanoidin meningkat. Kandungan fenolik dan aktivitas antioksidan kopi robusta lebih tinggi daripada arabika. Analisis PCA total fenol, melanoidin, dan aktivitas antioksidan mampu mengelompokkan sampel berdasarkan perbedaan jenis kopi dan derajat sangrai secara baik dengan nilai PC total 91.84%. PC1 berkorelasi dengan fenolik, DPPH, dan FRAP, sedangkan PC2 berkorelasi dengan melanoidin. Hasil PCA tersebut memperkuat hasil PLS dan OPLS gugus fungsi yang menunjukkan bahwa komponen fenolik lebih berperan daripada melanoidin terhadap aktivitas antioksidan pada ekstrak kopi.
Keyword: aktivitas antioksidan, fenolik, melanoidin, OPLS, PCA, PLS
Judul: Produksi dan Karakteristik Lisozim Kering Beku dari Putih Telur Ayam Kampung.
Abstrak: Lisozim putih telur adalah satu protein putih telur dengan persentase sebesar 3%-4% dari berat total protein. Protein ini memiliki banyak kegunaan dalam industri makanan. Lisozim dikenal sebagai bahan pengawet dan sedang banyak diteliti sebagai pemanis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis lisozim kering beku asal putih telur ayam kampung dari aspek berat lisozim, rendemen, dan kadar protein hasil perlakuan (native/ tanpa pemanasan, pasteurisasi pada suhu 72oC selama 15 detik, dan sterilisasi pada suhu 121 oC selama 15 menit). Lisozim putih telur dari ayam kampung dimurnikan sebanyak 500 g putih telur menjadi kering beku. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil kering beku untuk berat molekul ayam kampung pada perlakuan tanpa pemanasan, pasteurisasi, dan sterilisasi berturut-turut adalah 15 kDa, 15 kDa, dan 0 kDa. Rendemen terhadap putih telur sebesar 0.02%. Konsentrasi protein lisozim kering beku, semakin menurun dengan makin tingginya suhu perlakuan, berturut-turut sebesar 19.54 mg mL-1, 5.07 mg mL-1, dan 1.32 mg mL-1. Produksi lisozim menjadi kering beku tidak mengakibatkan perubahan penurunan kualitas protein lisozim, tetapi pemanasan pada lisozim kering beku ayam kampung berpengaruh terhadap konsentrasi protein, berat molekul dan karakteristik lisozim. Pemanasan mengakibatkan terjadinya penurunan berat molekul masing-masing sampel dan menunjukkan bahwa pemanasan tinggi mengakibatkan lisozim terdenaturasi menjadi tidak aktif.
Keyword: ayam kampung, kering beku, lisozim, pemanasan