arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Physical and Organoleptical Properties of Goat Milk Probiotic Yogurt with Addition of Red Fruit (Pandanus conoideus)
Abstrak: Yogurt susu kambing merupakan jenis minuman yang berasal dari susu kambing etawah yang memiliki ciri rasa asam, dan segar dari proses fermentasi. Buah merah merupakan tumbuhan endemik Papua. Buah merah membantu penyembuhan penyakit, termasuk kanker dan HIV/AIDS. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat fisik dan organoleptik yogurt susu kambing dengan penambahan ekstrak buah merah. Taraf pemberian ekstrak buah merah tersebut adalah 0% (P0), 2,5% (P1) dan 5% (P3). Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga kali pengulangan. Pengujian sifat fisik adalah nilai pH, nilai aw, viskositas dan total asam tertitrasi (TAT). Pengujian sifat organoleptik yang dianalisis adalah flavour, warna, aroma, dan tekstur. Data sifat fisik dianalisis dengan ANOVA satu faktor dan diuji lanjut dengan uji Duncan, hasil menunjukkan bahwa perbedaan penambahan ekstrak buah merah pada yogurt berpengaruh nyata (P<0,05) pada pH. Data sifat organoleptik dianalisis dengan uji non parametrik Kriskal-wallis dan diuji lanjut dengan Mann Whitney hasil hedonik menunjukkan berpengaruh nyata (P<0,05) pada parameter warna, sedangkan pada mutu hedonik berpengaruh sangat nyata (P<0,01) pada warna, aroma, flavor, dan kekentalan., Goat milk yogurt is a type of drink derived from goat's milk etawah which has a sour taste, and fresh from the fermentation process. Red fruit is a plant endemic Papua. Red fruit helps cure diseases, including cancer and HIV / AIDS. The research was aimed to analyze the physical and organoleptical properties of goat's milk yogurt with the addition of red fruit extract. Those levels consisted the control 0% (P0), 2,5%(P1), and 5%(P2) of red fruit extract. The research used completely randomized design (CRD) with three replications. The observed variables of physical properties were pH, aw, viscosity and total acid titrated (TAT). The observed organoleptic properties were flavor, color, aroma, and texture. Physical data were analyzed by one-factor ANOVA and further tested by Duncan test, the results showed that the difference in the addition of red fruit extract to yogurt had a significant effect (P <0,05) on pH. Organoleptic properties data were analyzed by non-parametric Kruskal-wallis test and further tested with Mann Whitney, the hedonic results showed a significant effect (P<0,05) on color parameters, while the hedonic quality had a very significant effect (P<0,01) on color, aroma, flavor and viscosity.
Keyword: buah merah, fisik, organoleptik, yogurt susu kambing
Judul: Analysis The Effect of Real Effective Exchange Rate Volatility on Household Consumption: Comparative Study of Japan and South Korea
Abstrak: Fenomena ekonomi global akibat volatilitas nilai tukar berdampak pada negara Jepang dan Korea Selatan. Negara tersebut bergantung pada perdagangan internasional sehingga volatilitas nilai tukar dapat memengaruhi konsumsi rumah tangganya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh volatilitas REER serta variabel lainnya terhadap konsumsi rumah tangga di Jepang dan Korea Selatan. Metode yang digunakan adalah coefficient of variation (CV), ARCH-GARCH, dan ARDL-ECM dengan periode 1994q1-2022q3. Pada jangka pendek, volatilitas REER dan lagnya berpengaruh negatif signifikan di Jepang sedangkan volatilitas REER Korea Selatan tidak berpengaruh. Lag LTIR berpengaruh negatif signifikan di Jepang namun positif signifikan di Korea Selatan serta lag REER berpengaruh negatif signifikan di Jepang dan Korea Selatan namun positif signifikan pada REER Korea Selatan. Pada jangka panjang, volatilitas REER Jepang tidak berpengaruh sedangkan volatilitas REER Korea Selatan berpengaruh negatif signifikan. LTIR dan REER Jepang dan Korea Selatan tidak berpengaruh. Sementara itu, PDB riil Jepang dan Korea Selatan berpengaruh positif signifikan baik di jangka pendek maupun jangka panjang., The global economic phenomenon due to exchange rate volatility impacts Japan and South Korea. As these countries depends on international trade, the exchange rate volatility could affect household consumption. This study aims to analyze REER volatility effect and other variables on household consumption in Japan and South Korea. The methods used are the coefficient of variation, ARCH- GARCH, and ARDL-ECM for 1994q1-2022q3. In the short term, REER volatility and its lag have a significant negative effect in Japan, while South Korea's REER volatility has no effect. The lag of LTIR has a significant negative effect on Japan but significant positive effect in South Korea, and the REER lag has a significant negative effect in Japan and South Korea but has a significant positive effect on the REER in South Korea. In the long term, Japanese REER volatility has no effect, while South Korean REER volatility has a significant negative effect. Japan's and South Korea's LTIR and REER has no effect. Meanwhile, the real GDP of Japan and South Korea has a significant positive effect both in the short term and long term.
Keyword: ARDL-ECM, household consumption, volatility, volatility of REER
Judul: Perencanaan Lanskap Bandar Udara Notohadinegoro Kabupaten Jember.
Abstrak: Kabupaten Jember merupakan salah satu bagian dari wilayah Provinsi Jawa Timur yang memiliki potensi daerah yang sangat besar. Potensi tersebut yaitu sumber daya alam dan sumber daya manusia. Potensi tersebut yaitu dalam sektor perkebunan, pertanian, perikanan, pariwisata, industri, pertambangan dan perdagangan yang masih memiliki potensi untuk di eksploitasi dan dapat dikembangkan secara maksimal. Fakta inilah yang membuat pemerintah kota terus membenahi berbagai infrastruktur dan sarana prasarana yang ada di Kabupaten Jember. Bandar Udara Notohadinegoro merupakan salah satu sarana moda transportasi udara yang sedang dalam perbaikan dan pengembangan. Tujuan penelitian ini yaitu menyusun rencana lanskap Bandar Udara Notohadinegoro Kabupaten Jember yang disesuaikan dengan Rencana Tata Ruang dan Wilayah (RTRW). Penelitian ini dilakukan di Bandar Udara Notohadinegoro yang bertempat di Desa Wirowongso, Kecamatan Ajung, Kabupaten Jember. Penelitian ini dimulai dari bulan Desember 2015 hingga Agustus 2016. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu memodifikasi proses perencanaan Gold 1980 dengan tahapan yang dimulai dari persiapan, inventarisasi, analisis, sintesis dan perencanaan. Penelitian ini menghasilkan sebuah rencana lanskap Bandar Udara Notohadinegoro Kabupaten Jember yang terbagi menjadi dua ruang utama yaitu sisi udara dan sisi darat. Pada area sisi darat terbagi menjadi tiga yaitu ruang penerimaan, ruang pelayanan, dan ruang terbuka hijau. Hasil dari penelitian ini juga dilengkapi dengan gambar ilustrasi. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi rekomendasi perencanaan bagi pemerintah untuk membangun Bandar Udara yang lebih baik.
Keyword: Lanskap bandar udara, perencanaan lanskap, sisi darat, sisi udara
Judul: Formulation of Dried Kwetiau from Beneng Taro Flour and Mocaf Enriched with Isolated Soy Protein as an Alternative for Food Diversification
Abstrak: Talas beneng merupakan umbi lokal yang belum banyak dimanfaatkan potensinya sebagai bahan makanan. Kwetiau dari tepung talas beneng merupakan suatu inovasi produk sehingga dapat meningkatkan minat masyarakat untuk mengkonsumsi bahan pangan lokal. Tujuan penelitian ini mengembangkan formula kwetiau berbasis tepung talas beneng dan tepung mocaf yang diperkaya isolat protein kedelai sebagai upaya diversifikasi pangan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang meliputi 4 formula dengan rasio tepung talas beneng dan tepung mocaf antara lain F1 (90:10), F2 (80:20), F3 (70:30), dan F4 (60:40) serta penambahan 14% isolat protein kedelai pada setiap formula. Tahapan peneitian yaitu formulasi, pembuatan kwetiau, uji organoleptik, analisis kandungan gizi, penentuan formula terpilih, dan perhitungan kontribusi zat gizi terhadap AKG. Uji organoleptik dilakukan oleh 31 panelis terhadap kwetiau dibumbui dan tanpa bumbu dengan hasil F1 merupakan formula paling disukai secara keseluruhan. F1 (90:10) ditetapkan sebagai formula terpilih dengan 11,32% kadar air, 4,68% kadar abu, 1,07% kadar lemak, 16,41% kadar protein, 66,52% karbohidrat, dan 8,12% serat pangan. Formula terpilih dapat memenuhi kebutuhan energi 12,0–17,7% AKG usia dewasa dan berpotensi sebagai produk sumber protein, rendah lemak, dan tinggi serat pangan., Beneng taro is a local tuber that is rarely used as a food ingredient. Kwetiau from beneng taro flour is an innovation product that may increase interest in consuming local food. This research aims to develop a kwetiau formula based on beneng taro flour and mocaf enriched with isolated soy protein as an effort to food diversification. The research using Completely Randomized Design (CRD) which includes 4 formulas with the ratio of beneng taro flour and mocaf, including F1 (90:10), F2 (80:20), F3 (70:30), and F4 (60:40) and the addition of 14% isolated soy protein in each formula. The research steps was formulation, development of kwetiau, organoleptic tests, analysis of nutritional content, determination of the selected formula, and calculating the contribution of product nutrients to RDA. The organoleptic test was carried out on seasoned and unseasoned kwetiau by 31 panelists with the result that the F1 was the most preferred formula overall. F1 was determined as the selected formula containing 11.32% moisture content, 4.68% ash content, 1.07% fat content, 16.41% protein content, 66, 52% carbohydrates, and 8.12% dietary fiber. The selected formula can meet the energy needs of 12,0–17,7% RDA of adults and has the potential to be a product source of protein, low fat and high dietary fiber.
Keyword: beneng taro, food diversification, isolated soy protein, kwetiau, mocaf
Judul: Analisis Kesiapan Sertifikasi Halal UKM Kuliner dan Pengaruh Sertifikat Halal terhadap Keputusan Pembelian Konsumen
Abstrak: Indonesia merupakan negara dengan penduduk muslim terbesar di dunia dengan 215 juta orang dengan kebutuhan konsumsi produk halal mencapai 170 miliar dollar AS. Kendati demikian, pada tahun 2017 – 2018 jumlah produk yang bersertifikat halal di Indonesia tidak pernah melebihi 9% dari jumlah produk yang beredar. Oleh karena itu, Pemerintah mewajibkan sertifikasi halal bagi seluruh UMKM dimulai sejak Mei 2019. Kota Bogor merupakan daerah metropolitan dengan jumlah UMKM yang didominasi oleh bidang kuliner dan merupakan perintisan Kota Halal pertama di Indonesia. Walaupun perintisan Kota Bogor sebagai Kota Halal telah berjalan beberapa tahun, nyatanya pada tahun 2018 jumlah UMKM yang memeroleh sertifikasi halal hanya sebesar 0.06%. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kesiapan sertifikasi halal UKM kuliner dan pengaruh sertifikat halal terhadap keputusan pembelian konsumen di Kota Bogor. Penelitian ini menggunakan jenis data kualitatif dan kuantitatif dengan sumber data primer dan data sekunder. Analisis data menggunakan analisis tabulasi silang, analisis deskriptif dan analisis linear berganda. Hasil penelitian menujukkan bahwa UKM Kuliner di Kota Bogor telah siap untuk mengajukan sertifikasi halal dengan nilai 82.97% dan sertifikat halal berpengaruh signifikan dan positif terhadap keputusan pembelian konsumen UKM bidang kuliner di Kota Bogor dengan koefisien sertifikat halal dan harga berturut-turut sebesar 0.16 dan 0.22.
Keyword: Kesiapan, Keputusan Pembelian, Kuliner, Sertifikasi halal, UKM
Judul: Analisis musim penangkapan dan studi aspek biologi udang karang (Pallulirus Spp.) di perairan Pangandaran, Ciamis Jawabarat
Abstrak: Dewasa ini udang karang (Panulirus spp.) atau spiny lobster merupakan salah satu komoditas perikanan penting yang merniliki nilai ekspor tinggi di Indonesia. Sumberdaya hayati tersebut turut berperan penting dalam pembangunan dan menambah devisa negara. Dalam melestarikan sumberdaya yang memungkinkan usaha pemanfaatannya, untuk itu diperIukan infomlasi yang mendukung dalam pegelolaan dan pemanfaatan sumberdaya udang karang. Salah satu wilayah perairan Selatan Pulau Jawa yang merniliki potensi udang karang adalah perairan Pangandaran. Selama kurun waktu tahun 1991-1999 hanya sekitar 2 % dari produksi perikanan laut wilayah Pangandaran, namun nilai produksinya mencapai 18 %. Dengan dernikian sumberdaya udang karang di Pangandaran dapat berperan dalam mendorong pertumbuhan ekonorni daerah.
Keyword:
Judul: Analisis gap kebijakan pengelolan kawasan suaka margasatwa : Kasus di SM Balairaja, Bengkalis, Riau
Abstrak: Conservation area represents pillar of ecosystem stabilization that gives various protections for ecology processes and a lot of species varieties, as treasure for future that the benefit is still unknown. By now, the big potency that is had by conservation area faces serious threats therefore the area management becomes an urgent agenda. The research objective is to identify and evaluate management policy of SM Balairaja area, also formulate and give policies alternative recommendation of SM Balairaja management. The research was located in Mandau District of Bengkalis Regency at five of study villages: Pematang Pudu, Balairaja, Petani, Pinggir and Tengganau during March until September 2004. Data sources were taken by direct observation and result from researches that were part of “Baseline Study on Balairaja Conservation Area, Riau” supported by PPLH-IPB and PT Caltex Pacific Indonesia. The variety, richness and threat that were faced by vegetation and wild animal described descriptively, social culture activities were identified by FGD method (Focus Discussion Group) and deep interview, then policy alternative used AHP method (Analytical Hierarchy Process). Result showed the variety and richness rare of vegetation and wild animal in SM Balairaja area happened because of government compilation through contradictive codes, also the destructiveness activities involvement of economic social without strict law enforcement since area had been specified as wilderness area. AHP result gave the main policy of priority alternative in area management that was taken by Non government. The focus of program be on society management by management priority on social culture factor. Priority scale that was chosen showing un sensitive to preferences change of PHKA, BKSDA, PT.CPI, LSM, and Society. Beside that, research showed the stakeholders perception was different with the exist codes.
Keyword:
Judul: Pengembangan metode deteksi cepat Vibrio berpendar patogenik pada udang penaeid
Abstrak: Vibrio adalah bakteri patogen yang secara signifikan dapat menyebabkan kerugian ekonomi bagi industri akuakultur. Leano (1998) menyatakan bahwa pada saat udang telah mengalami gejala-gejala klinis seperti nekrosis, kelesuan, pertumbuhan yang lambat, metamorfosis larva lambat dan malformasi tubuh, bioluminescence (udang bersinar dalam gelap), opacity otot, melanisasi, usus kosong, dan anoreksia maka konsentrasi bakteri Vibrio pada hepatopankreas sudah mencapai kepadatan 105 - 106 CFU/mL. Kepadatan di atas atau sama dengan 105 CFU/mL adalah kepadatan yang cukup untuk menjadikan bakteri Vibrio bersifat patogen di alam (Leano 1998). Hal inilah yang menjadi alasan sulitnya untuk melakukan upaya pencegahan penyakit jika berdasarkan munculnya gejala klinis di lapangan karena kepadatan bakteri sudah tinggi. Metode deteksi cepat secara molekular diharapkan dapat menjadi sistem peringatan dini akan adanya serangan Vibriosis..dst
Keyword: ibrio berpendar patogenik, Udang penaeid, gen haemolysin, penanda spesifik molekular
Judul: Faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan, sikap, dan keterampilan kader tentang modul dasar pada posyandu berhasil dan kurang berhasil : Studi kasus di Keluarahan Cikole, Kelurahan Selabatu, dan Kelurahan Kebon Jati, Kecamatan Cikole, Kotamadya Sukabumi
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan, sikap, dan keterampilan (PSK) kader tentang modul dasar serta bagaimana perbedaan PSK tersebut antara Posyandu yang berhasil dan kurang berhasil. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk mengetahui PSK kader tentang modul dasar pada Posyandu yang berhasil dan kurang berhasil, mengetahui pengaruh faktor karakteristik demografi (umur, status pernikahan, jumlah anggota keluarga, jumlah anak, dan keberadaan balita), faktor sosial ekonomi (tingkat pendidikan, status pekerjaan, pekerjaan suami/KK, dan tingkat pendapatan), dan faktor pengalaman selama menjadi kader (lama menjadi kader, keikutsertaan dalam pelatihan dan supervisi, sarana, dan insentif), mengetahui hubungan antara PSK kader tentang modul dasar, dan tingkat partisipasi masyarakat dengan keberhasilan Posyandu.
Keyword: posyandu
Judul: Gel Cincau Hijau (Premna oblongifolia Merr.) Manis yang Diperkaya dengan Flavor dan Antioksidan Ekstrak Mint, Pala, dan Suji
Abstrak: Green grass jelly is a low-calorie food that contains many bioactive components. In the previous research, green grass jelly with addition of hydrocolloid and NaHCO3 had been made to maintain its physical characteristic after heat treatment. Addition of natural flavor can provide a variety of phytochemicals active components as source of antioxidant. The natural flavor that used in this study were nutmeg and mint. Sucrose (12%) & Suji (5%) were also added as sweetener & to maintain the color of green grass jelly. The purpose of this study was to obtain the best formulation of pasteurized green grass jelly with the addition of nutmeg, mint, and suji extracts. The selected formulation were 10% for mint and 7.5% for nutmeg based on physical analysis at texture, color, pH, and syneresis rate parameter as well as hedonic rating sensory evaluation. Characterization of functional properties showed total chlorophyll content, total phenol, and antioxidant capacity respectively were 0.0284 mg/g w.b, 25.8425 mg GAE/g w.b, and 0.3088 mg AEAC/g w.b for green grass jelly with mint flavor; 0.0311 mg/g w.b, 28.1736 mg GAE/g w.b, and 0.2912 mg AEAC/g w.b for green grass jelly with nutmeg flavor; and 0.0205 mg/g w.b, 17.9144 mg GAE/g w.b, and 0.1306 mg AEAC/g w.b for control (sweet green grass jelly without flavor). In comparison with control, addition natural flavor increased functional properties of green grass jelly in general. Total Plate Count result showed Total Plate Count was <2.5x102 CFU/g, this value in compliance with the requirement of SNI that is <1.0x104 CFU/g.
Keyword: suji, nutmeg, mint, green grass jelly, antioxidant
Judul: Pengaruh Jenis Umpan dan Lama Perendaman Jaring Jodang terhadap Hasil Tangkapan Keong Macan (Babylonia Spirata L) di Teluk Pelabuhanratu Jawa Barat
Abstrak: Indonesia merupakan perairan yang sangat luas dan garis pantai yang panjang (nomer 2 didunia setelah Kanada) menyimpan potensi sumberdaya moluska, termasuk gastropoda. Salah satu hewan moluska tersebut adalah keong macan (Babylonia Spirata L) yang mempunyai nilai ekonomis yang penting. Teluk Pelabuhanratu merupakan daerah yang memiliki potensi dalam menghasilkan keong macan (Babylonia Spirata, L). Kegiatan penangkapan keong macan di Pelabuhanratu menggunakan alat tangkap sejenis jaring krendet yang dikenal dengan nama Jaring jodang. Salah satu faktor keberhasilan penangkapan keong macan dengan jaring jodang adalah umpan dan lama perendaman. Jenis umpan yang digunakan haruslah sesuai dengan makanan kesukaan keong macan dalam memakan jenis makanannya. Lama perendaman erat kaitannya dengan pengoperasian alat tangkap sehingga menentukan juga dalam keberhasilan penangkapan keong macan Tujuan dari penelitian ini adalah membandingkan hasil tangkapan keong macan dari jaring jodang dengan menggunakan jenis umpan berbeda dan lama perendaman alat berbeda, sehingga dapat dijadikan suatu informasi tentang umpan dan lama perendaman yang efektif dalam penangkapan keong macan. Penelitian ini dilakukan mulai Bulan Februari sampai Oktober bertempat di Perairan Teluk Pelabuhanratu. Sebagai bahan pembanding umpan digunakan umpan ikan runcah dan umpan kulit kambing. Penelitian ini menggunakan 20 unit alat tangkap jodang dan dilakukan dengan uji coba penangkapan (experimental fishing). Perlakuan yang dicobakan adalah jenis umpan dan lama perendaman.
Keyword:
Judul: Bioelectricity Microalgae-Microbial Fuel Cell (MMFC) Using Different Bacterial Sources
Abstrak: Microalgae-Microbial Fuel Cell (MMFC) merupakan teknologi yang mengintegrasikan fotosintesis pada mikroalga untuk menghasilkan biomassa mikroalga dan memanfaatkan mikroba untuk mengubah senyawa organik air limbah menjadi energi listrik sehingga dapat mengolah air limbah secara bersamaan dan menghasilkan bioenergi. Penelitian bertujuan membandingkan bioelektrisitas, mendapatkan kurva pertumbuhan Spirulina sp. dan menentukan perubahan kualitas limbah cair pemindangan awal dan akhir. Penelitian ini menggunakan penambahan bakteri Bacillus subtilis (MMFC-1) dan lumpur aktif (MMFC-2), yang dapat menguraikan bahan organik pada limbah pemindangan. Perbedaan sumber bakteri yang berasal dari lumpur aktif dan bakteri Bacillus subtilis dalam sistem MMFC memengaruhi tingkat elektrisitas yang dihasilkan. Sistem MMFC-2 menghasilkan nilai tegangan maksimum dan power density yang lebih tinggi dibandingkan MMFC-1 yaitu 812 mV dan 107,878 mW/cm2. Pertumbuhan Spirulina sp. pada ruang katoda menghasilkan biomassa hingga 0,279 ± 0,001 g/L. Microalgae-microbial Fuel Cell pada kedua sistem dapat menurunkan beban polutan pada nilai COD, BOD, dan TAN yang menunjukkan penurunan dari sebelum pengoperasian MMFC. Teknologi microalgae-microbial fuel cell memiliki potensi untuk dikembangkan, tidak hanya dapat menghasilkan energi listrik dan biomassa Spirulina sp. yang memiliki nilai tambah tetapi dapat mengolah limbah cair perikanan secara bersamaan., Microalgae-Microbial Fuel Cell (MMFC) is a technology that integrates microalgae to produce microalgae biomass and microbes to convert wastewater organic compounds into electrical energy, so that it can simultaneously treat wastewater and produce bioenergy. The study compared the effectiveness of electrical energy, determining the growth curve of Spirulina sp. and determining changes in the quality of initial and final fish-boiled wastewater. This study used the addition of Bacillus subtilis (MMFC-1) bacteria and activated sludge (MMFC-2), which can decompose organic matter on fish-boiled wastewater. The difference in the source of bacteria from activated sludge and Bacillus subtilis bacteria in the MMFC system affects the level of electricity generated. The MMFC-2 system produces a higher maximum voltage and power density than the MMFC-1, which is 812 mV and 107.878 mW/cm2. The growth of Spirulina sp. in the cathode chamber produced biomass until 0.279 ± 0.001 g/L. Microalgae-microbial Fuel Cell in both systems can reduce the pollutant load in COD, BOD, and TAN values which show a decrease before the operation of the MMFC. Microalgae-microbial fuel cell technology has great potential to be developed, not only to produce electrical energy and Spirulina sp. which has added value but can treat fishery wastewater at the same time.
Keyword: activated sludge, Bacillus subtilis, liquid waste, MMFC, Spirulina sp.