arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengelolaan pemangkasan tanaman teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) di pt perkebunan rumpun sari kemuning Karanganyar, Jawa Tengah
Abstrak: Kegiatan magang dilakukan di PT Rumpun Sari Kemuning Karanganyar, Jawa Tengah, selama empat bulan mulai tanggal 14 Februari sampai dengan 14 Juni 2011. Kegiatan magang ini bertujuan untuk mempelajari aspek pengelolaan pemangkasan tanaman teh yang dilaksanakan di kebun, baik secara teknis maupun manajerial, meningkatkan keterampilan kerja, dan memperoleh pengalaman kerja di lapang. Metode yang digunakan adalah kerja aktif dengan mengikuti kegiatan–kegiatan yang dilakukan di kebun, serta pengumpulan data primer dan data sekunder. Metode kerja aktif dilakukan dengan bekerja sebagai karyawan harian lepas (KHL) selama satu bulan dengan melakukan kegiatan teknis budidaya sampai pengolahan hasil; sebagai pendamping mandor selama satu bulan dengan kegiatan melakukan pengawasan terhadap kinerja KHL; dan sebagai pendamping kepala bagian kebun (asisten kebun) selama dua bulan dengan kegiatan mempelajari pengelolaan kebun mulai dari perencanaan sampai pengevaluasian pelaksanaan kegiatan. Pemangkasan merupakan salah satu kegiatan budidaya dalam pemeliharaan tanaman teh dengan menjadikan bidang petik rendah untuk memudahkan pemetikan. Pemangkasan merupakan salah satu rangkaian pemeliharaan tanaman yang cukup penting untuk dilakukan. Pangkasan yang dilakukan di Kebun Rumpun Sari Kemuning adalah pangkasan bersih dengan standar tinggi pangkasan yang digunakan PT Rumpun Sari kemuning sekitar 55-65 cm dengan sistem pemangkasan berjenjang. Pemangkasan yang dilakukan di Kebun Rumpun Sari Kemuning menggunakan sabit pangkas. Sabit yang digunakan tajam agar meminimalisir kerusakan cabang. Luka pangkasan menghadap ke arah dalam dengan sudut kemiringan 45o. Gilir pangkas yang ditetapkan di Kebun Rumpun Sari Kemuning berkisar antara 3-4 tahun. Luas areal yang dipangkas sekitar 30% per tahun dari total luas areal TM yang terbagi dalam dua semester, tetapi dalam pelakasanaannya target belum sepenuhnya tercapai. Tenaga pemangkas yang ada di Kebun Rumpun Sari Kemuning bersifat borongan. Prestasi kerja tenaga pemangkas Kebun Rumpun Sari Kemuning lebih tinggi dibandingkan dengan standar yang ditetapkan kebun. Produksi utama tanaman teh adalah pucuk. Pertumbuhan tunas dapat dipengaruhi beberapa faktor, antara lain kesuburan tanah, suhu, dan intensitas penyinaran. Pemangkasan merupakan salah satu kegiatan pemeliharaan yang dilakukan untuk merangsang pertumbuhan tunas serta memperbaiki kondisi tanaman. Serasah hasil sisa pangkasan diletakkan di antara tanaman teh untuk menambah bahan organik tanah.
Keyword:
Judul: Kajian pengembangan minuman yogurt di PT Fits Mandiri
Abstrak: Yogurt didefinisikan sebagai produk yang diperoleh dari susu yang telah dipateurisasi, kemudian difermentasi dengan bakteri sampai diperoleh keasaman, bau, dan rasa yang khas, dengan atau tanpa penambahan bahan lain yang diizinkan (SNI 01-2981-1992 tentang standar mutu yogurt). Definisi lain mengenai yogurt dikemukakan oleh Yuguchi et el. (1992), yaitu produk koagulasi susu yang dihasilkan melalui proses fermentasi bakteri asam laktat, Lactobacillus bulgarius dan Streptococcus thermopilus, dengan atau tanpa penambahan bahan lain yang diizinkan. Dikatakan bahwa produk akhir yogurt haruslah mengandung kedua bakteri tersebut dalam jumlah besar.
Keyword:
Judul: Idbotani Nusantara Digital Marketing Cooperative Development Strategy  Business Model Canvas (BMC)
Abstrak: Jumlah koperasi yang belum memanfaatkan digitalisasi masih banyak bahkan banyak juga koperasi yang tidak aktif. Koperasi terbagi menjadi lima jenis Koperasi diantaranya Koperasi Produsen, Koperasi Pemasaran, Koperasi Simpan Pinjam, Koperasi Jasa, dan Koperasi Konsumen. Walaupun sudah mengadaptasikan dengan digitalisasi namun Koperasi Pemasaran Digital Idbotani Nusantara memiliki beberapa permasalahan, apalagi dalam pengambangan marketplace nya. Data dari website marketplace Koperasi Pemasaran Digital Idbotani Nusantara tercatat selama periode 2021 hingga 2023 hanya terjadi 48 total transasi saja. Metode analisis pada penelitian ini menggunakan Business Model Canva. Hasil Penelitian Koperasi Pemasaran Digital Idbotani Nusantara merumuskan sebuah prototype model bisnis di masa depan dengan strategi alternatif yang meliputi penambahan segmen baru, pembaruan website, implementasi star seller, pembentukan komunitas grup, kerjasama dengan mahasiswa, diversifikasi sumber pendapatan, pembentukan toko retail, pengembangan unit bisnis baru, peningkatan kerjasama dengan berbagai pihak, dan peningkatan pencatatan keuangan yang baik.
Keyword: koperasi, marketplace, strategi
Judul: Implementasi Enterprise Resource Planning (ERP) Berbasis Odoo Pada Penjadwalan Tenaga Kerja dengan Metode Tibrewale, Philippe, dan Browne
Abstrak: Teknologi informasi sebagai unsur penting bagi dunia usaha untuk bersaing dengan banyak pihak. Integrasi teknologi infromasi di seluruh divisi perusahaan dapat memberikan dampak secara tepat dan cepat dalam mengambil keputusan, ERP (enterprise resource planning) adalah software berbasis open source yang dapat diimplementasikan pada perusahaan maupun industri kecil seperti sektor UKM (usaha kecil menegah). Salah satu software berbasiskan open source yang digunakan dalam penelitian adalah Aplikasi ODOO. Penelitian ini bertujuan untuk menyelesaikan permasalahan pada UKM PT. XYZ, yaitu jadwal kerja karyawan yang belum optimal dan masih sederhana. Tahapan penelitian berupa anlisa permasalahan pada unit usaha, dibuat BPMN (Business Process Model and Notation), penjadwalan ulang karyawan dengan metode algoritma Tribewale, Phillipe, dan Browne, selanjutnya dilakukan implementasi jadwal terbaru karyawan PT. XYZ pada modul planning atau pernjadwalan karyawan. kemudian tahap selanjutnya yaitu penilaian efektifitas jadwal kerja karyawan pada PT. XYZ. Hasil penelitian berupa jadwal kerja terbaru karyawan pada aplikasi ODOO yang terdiri dari 45 staf karyawan produksi yang bekerja dalam 5 hari selama seminggu. Jadwal kerja terdiri dari 3 shift pagi, siang, dan malam. PT. XYZ dapat menyelesaikan satu permasalahan jadwal kerja karyawan dengan memanfaatkan teknologi informasi dan sistem ERP (enterprise resource planning) pada aplikasi ODOO dan penjadwalan secara sistematis bagi karyawan. Kata kunci: ERP (enterprise resource planning), ODOO, Penjadwalan karyawan, UKM (Usaha Kecil Menengah).
Keyword: ERP (enterprise resource planning), ODOO, employee scheduling, SMEs (Small and Medium Enterprises)
Judul: Pengukuran Kinerja Proses Sterilisasi Susu di PT Indolakto Jakarta
Abstrak: Susu steril merupakan susu segar yang dilakukan proses sterilisasi untuk membunuh spora bakteri dalam susu, namun tidak merusak kandungan nutrisi pada susu. Proses sterilisasi dilakukan di dalam autoklaf selama 15 menit pada suhu 121oC. Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui proses produksi dan menganalisis pengendalian mutu susu sterilisasi, mengindentifikasi sebab-sebab potensial yang mempengaruhi mutu susu steril, dan mengetahui apakah pengendalian mutunya dalam kondisi terkendali atau tidak terkendali. Analisis dilakukan terhadap produk susu steril yang diproduksi dalam dua periode (Januari-Februari 2019). Alat bantu Statistical Quality Control (SQC) yang digunakan dalam proses pengendalian mutu yaitu Grafik Kendali dan menggunakan dua alat bantu dalam proses pengendalian mutu yaitu Diagram Pareto dan Diagram Sebab Akibat. Jenis kegagalan ketidaksesuaian kode sebesar 29,10 % (41.496 botol), kondisi botol penyok sebesar 26,14 % (37.273 botol), channeling sebesar 20,86 % (29.744 botol), ketidaksesuaian label sebesar 11,88 % (16.944 botol), busuk sebesar 5,60 % (7.980 botol), kondisi botol miring sebesar 3,96% (5.654 botol), dan scratch (goresan) sebesar 2,46% (3.512 botol). Berdasarkan grafik kendali masih terlihat bahwa proses produksi diluar batas kendali. Penyebab utama kegagalan antara lain faktor mesin (sealing dan pressing), manusia, material (bahan kemasan) dan lingkungan (gudang penyimpanan).
Keyword: pengendalian mutu, SQC, susu steril
Judul: Tinjauan pemeliharaan kebuntingan setelah embrio transfer pada hewan betina steril yang telah diovariektomi
Abstrak: Kebuntingan merupakan bagian dari rangkaian peristiwa reproduksi yang terjadi pada makhluk betina. Bila ovum mengalami fertilisasi, berlangsung suatu peristiwa lengkap yang dinamakan kebuntingan atau gestasi, dan ovum yang telah mengalami fertilisasi akhirnya berkembang menjadi fetus. Ovarium sebagai alat kelamin primer hewan betina menghasilkan ovum dan hormon-hormon ovarium. Sebagaimana alat tubuh lainnya, organ ini juga bisa mengalami proses degenerasi atau penurunan aktivitas fisilogisnya seperti yang terjadi pada hewan betina dewasa (pada manusia ada- lah saat masa menopause) atau karena keadaan patologis. Pada kasus lain, ovarium ini secara sadar justru dibuang (ovariektomi). Untuk terjadinya kebuntingan harus ada implantasi, yaitu proses melekatnya embrio pada selaput lendir endometrium induk. Perlekatan dikukuhkan oleh suatu hubungan sistem sirkulasi antara induk dengan embrio yang memer- lukan suatu koordinasi antara kedua bagian tersebut (Weitlauf, 1978). Bila ovum yang telah mengalami fertilisasi mengada- kan implantasi dalam endometrium, sekresi progesteron yang terus berlangsung menyebabkan sel-sel stroma membeng- kak dan menyimpan lebih banyak zat-zat gizi. Sel-sel ini sekarang disebut sebagai sel-sel desidua. Zat-zat gizi desidua digunakan oleh embrio untuk pertumbuhan dan per- kembangannya (Guyton, 1976). Dalam proses implantasi, progesteron berfungsi untuk menstimulir pertumbuhan sistem glandular pada endometrium uterus yang telah disensitifkan terlebih dahulu dengan estrogen sehingga mukosa mengalami penebalan, pertambahan jumlah liku-liku dan lipatan kelenjar, udema pada stroma dan adanya butiran-butiran glikogen di dalam sel-sel glandula yang penting untuk makanan ovum dan implantasi embrio. Progesteron dapat menginduksi terjadinya proses implantasi baik tanpa dukungan maupun dengan dukungan estrogen (Wu dan Chang, 1973)…dst
Keyword:
Judul: Pertambahan Bobot Badan, Konsumsi Dan Konversi Bahan kering ransum Pada Kerbau rawa Jantan Sapihan Yang Diberi berbagai Tinhkat KOnsentrat Di Samping rumput Lapangan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Kandang Laboratorium Sapi Daging dan Kerbau, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, sejak tanggal 3 April sampai dengan tanggal 3 Juli 1983. Tujuan penelitian ialah untuk mempelajari pengaruh pem- berian berbagai tingkat konsentrat disamping rumput lapangan pada kerbau Rawa jantan sapihan terhadap pertambahan bobot badan, konsumsi dan konversi bahan kering ransum. Perlakuan yang diberikan adalah pertama (RI) tingkat konsentrat 0%, kedua (RII) 25%, dan ketiga (RIII) 50%, terhadap 12 ekor kerbau Rawa jantan sapihan dengan rataan bobot awal 174 kg. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan masing-masing ulangan 3 pada RI, 4 ulangan pada RII dan 5 ulangan pada RIII. Untuk mengetahui pengarüh perlakuan terhadap variabel yang diamati digunakan Analisis Kovariansi. Kemudian dilakukan uji jarak prosedur Duncan untuk mengetahui perbedaan diantara variabel yang diamati. Hasil penelitian diperoleh bahwa pengaruh pemberian konsentrat sangat nyata terhadap pertambahan bobot badan, konsumsi dan konversi bahan kering ransum (P<.01). Pertambahan bobot badan dan konsumsi bahan kering ran- sum pada RII dan RIII sangat nyata lebih besar daripada RI (P<.01), dan antara RII dan RIII tidak berbeda nyata. Konversi bahan kering ransum pada RI sangat nyata lebih besar daripada RII dan RIII (P<.01), <.01), dan antara RII dan RIII tidak. berbeda nyata. Rataan pertambanan bobot badan/ekor/hari pada RI adalah 80.62 gram, RII 508.29 gram, RIII 485.71 gram. Rataan konsumsi bahan kering/ekor/hari pada RI adalah 3274.24 gram, RII 4059.46 gram, dan RIII 4201.91 gram. Rataan konversi bahan kering ransum per kilogram pertambahan bobot badan ad adalah RI 40.61 kg, RII 7.99 kg, RIII 8.65 kg. "Income Over Feed Cost" per kilogram pertambahan bobot badan pada RI adalah -443.44 rupiah, RII -232.92 rupiah, dan RIII 236.44 rupiah….
Keyword:
Judul: Klasifikasi Tutupan Lahan Menggunakan Data Unmanned Aerial Vehicle (UAV) sekitar Bekas Sumur Migas Sarinah, Kajen, dan Lambur di Jambi
Abstrak: Penggunaan data Unmanned Aerial Vehicle (UAV) untuk klasifikasi tutupan lahan memiliki kelebihan yaitu resolusi spasial yang sangat tinggi dan bebas awan. Penelitian ini bertujuan mengkaji kemampuan UAV dalam klasifikasi visual, dan mengaji keterpisahan kelas tutupan lahan secara digital di sekitar bekas sumur migas Sarinah, Kajen, dan Lambur. Klasifikasi visual dilakukan dengan cara mengamati objek pada Orthophoto UAV menggunakan tujuh elemen interpretasi yaitu rona dan warna, bentuk, ukuran, tekstur, pola, bayangan dan asosiasi sedangkan keterpisahan kelas secara digital diuji menggunakan ukuran transformed divergence. Band yang digunakan terdiri dari band (1) blue, (2) green, (3) red, (4) Near-infrared, (5) Digital Surface Model, (6) Normalized Difference Vegetation Index, (7) Difference vegetation index, (8) Red Green Index, dan (9) Simple Ratio Vegetation Index. Jumlah kelas yang dihasilkan dengan klasifikasi visual yaitu 28 kelas. Jumlah kelas yang dapat dibedakan secara digital sebanyak 20 kelas pada kombinasi 2-5-7-8-9 dan kombinasi 4-5-6-8-9, sebanyak 19 kelas pada kombinasi 3-4-5-8-9, 2-5-8-9, 4-5-8-9 dan 5-8-9, sebanyak 18 kelas pada kombinasi 3-4-5-9 dan 2-5-9, sebanyak 16 kelas pada kombinasi 3-4-5 dan 3 kelas pada kombinasi 1- 2-3. Jumlah kelas secara digital lebih sedikit dibandingkan dengan klasifikasi visual tetapi penggunaan indeks vegetasi dan DSM sebagai band dapat meningkatkan keterpisahan antar kelas.
Keyword: Elemen interpretasi, klasifikasi visual, korelasi, separabilitas, UAV
Judul: Pengelolaan pemeliharaan lanskap di kawasan otorita Batam
Abstrak: Kota Batam merupakan Kotamadya Administratif yang telah dibentuk berdasarkan Peraturan Pemerintah No. 34 tahun 1983 dengan luas wilayah sekitar 12,53 km². Kota Batam berada pada jalur perdagangan internasional yang padat dari arah Singapura yang merupakan simpul jasa Asia Pasifik. Kota Batam merupakan kota pulau yang berarti bahwa keseluruhan pulau merupakan kesatuan kota. Kegiatan kerja langsung di lapangan atau di luar kampus, menjadikan mahasiswa menambah ilmu dan keterampilan untuk membentuk profesionalisme di bidang yang ditekuni. Tujuan dalam kegiatan magang yang telah dilakukan adalah untuk memperoleh ketrampilan dalam pekerjaan di lapangan, khususnya dalam bidang pengelolaan pemeliharaan lanskap yang didalamnya termasuk kegiatan pengelolaan nurseri. Metode magang yang digunakan adalah survei di lapangan dam berpartisipasi aktif dalam pekerjaan di lapangan maupun pekerjaan di kantor. melakukan pengamatan langsung di tempat kerja serta wawancara langsung dengan karyawan dan pimpinan mengenai aspek pengelolaan pemeliharaan lanskap Kota Batam. Pertamanan Kota Batam sebagian besar merupakan jalur hijau dan traffic island park Hal ini dikarenakan tujuan awal pembuatan taman kota di Kota Batam adalah untuk menghijaukan daerah yang baru dibuka, yang sebagian besa merupakan jalan. Taman untuk rekreasi aktif belum terlalu diutamakan Pertamanan Kota di Otorita Batam merupakan tugas dari Seksi Pertamanan Kota dan Sub Bagian Rencana Pertamanan Kota. Seksi Pertamanan Kota bertuga dalam bidang pemeliharaan serta mempunyai tugas untuk melakukan perencanaan dan perancangan taman dalam skala kecil. Sedangkan Sub Bagian Perencana Pertamanan Kota bertugas untuk merencana dan merancang pertamanan kot alam skala besar. Hal ini dapat menyebabkan tumpang tindih dalam pekerjaa perencanaan. Oleh karena itu perlu pembagian tugas dan koordinasi yang baik.
Keyword: landscape management, landscape maintenance management, batam
Judul: Efisiensi Pemasaran dalam Rantai Pemasaran Kayu Rakyat di Desa Leuwibatu, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor
Abstrak: Sebagian pelaku usaha hutan rakyat di Desa Leuwibatu belum mempunyai pengetahuan mengenai konsep pemasaran yang efektif dan efisien. Keberlangsungan usaha hutan rakyat bergantung pada seberapa efisien pemasaran yang dilakukan. Tujuan penelitian ini menggambarkan pola saluran pemasaran kayu rakyat dan menjelaskan tingkat efisiensi pemasaran kayu di Desa Leuwibatu, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor. Penelitian dilakukan terhadap 24 responden yang dipilih dengan metode Snowball. Saluran pemasaran yang terdapat di Desa Leuwibatu hanya berupa saluran tunggal. Nilai farmer’s share didapatkan sebesar 8,21%, margin saluran pemasaran sebesar Rp 1.565.835/m3 dan rasio keuntungan terhadap biaya pemasaran sebesar Rp 2,17/m3. Nilai efisiensi pemasaran yang didapat sebesar 29%/m3. Saluran ini dinyatakan efisien karna nilai efisiensi pemasaran yang didapat ≤ 50%., Some community forest business actors in Leuwibatu Village do not have knowledge of the concept of effective and efficient marketing. The sustainability of community forest businesses depends on how efficient the marketing is. The purpose of this study is to describe the pattern of community timber marketing channels and explain the level of timber marketing efficiency in Leuwibatu Village, Rumpin District, Bogor Regency. The research was conducted on 24 respondents selected by the Snowball method. The marketing channel in Leuwibatu Village is only a single channel. The farmer's share value was found to be 8.21%, the marketing channel margin was Rp 1.565.835/m3 and the ratio of profit to marketing cost was Rp 2,17/m3. The marketing efficiency value obtained was 29%/m3. This channel is declared efficient because the marketing efficiency value obtained is ≤ 50%.
Keyword: efisiensi pemasaran, hutan rakyat, saluran pemasaran, community forests, marketing channels, marketing efficiency
Judul: Pengaruh Efek Tempo dan Efek Kuantum pada Angka Kelahiran Total
Abstrak: Pada karya ilmiah ini dibahas pengaruh efek tempo dan efek kuantum pada Total Fertility Rate (TFR) untuk ukuran periode maupun kohort. Efek tempo ditandai dengan perubahan rata-rata umur melahirkan wanita, sedangkan efek kuantum ditandai dengan perubahan intensitas kelahiran. Metode yang dilakukan dalam mempelajari efek tempo dan efek kuantum pada TFR terdiri dari beberapa tahap. Langkah pertama adalah membangkitkan data hipotetik dari angka kelahiran wanita menggunakan fungsi gamma. Kemudian akan diformulasikan TFR yang telah disesuaikan efek tempo dan efek kuantum (TFRA). Dari hasil simulasi yang dilakukan menunjukkan bahwa efek tempo yang ditandai dengan adanya peningkatan rata-rata umur melahirkan dan efek kuantum yang ditunjukkan dengan adanya penurunan rata-rata jumlah anak yang dilahirkan akan membuat nilai TFRA lebih realistis dibanding TFR yang tidak disesuaikan efek tempo dan efek kuantum.
Keyword:
Judul: Biologi Reproduksi Ikan Layang (Decapterus Russelli Ruppell, 1830) Di Perairan Selat Sunda
Abstrak: Ikan layang (Decapterus russelli) merupakan salah satu ikan ekonomis penting di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji aspek biologi reproduksi ikan layang di perairan Selat Sunda. Penelitian dilakukan sejak April-Agustus 2015 di perairan Selat Sunda dengan menggunakan metode pengambilan contoh acak berlapis (PCAB). Berdasarkan hasil pengamatan rasio kelamin ikan layang jantan dan betina yang diperoleh selama penelitian adalah 1,29:1. Ikan layang jantan lebih cepat mencapai matang gonad dibandingkan dengan ikan layang betina yakni 194 mm dan 196 mm (metode King) serta 194 mm dan 195 mm (Metode Spearman-Karber). Waktu pemijahan ikan layang terjadi pada bulan Mei–Agustus dengan puncak pemijahan pada bulan Juli dilihat berdasarkan besarnya nilai tingkat kematangan gonad dan indeks kematangan gonad pada bulan tersebut. Potensi reproduksi ikan layang tinggi yaitu sebesar 2330-117660 butir telur dengan pola pemijahan lebih dari satu kali (partial spawner) dengan ukuran diameter telur ikan layang berkisar antara 0,125-0,875 mm.
Keyword: Decapterus russelli, ikan layang, reproduksi, Selat Sunda.
Judul: Pengaruh ripening stimulant, suhu dan kelembaban terhadap mutu buah pisang raja sere setelah pemeraman
Abstrak: Pisang raja sere adalah salah satu kultivar pisang yang populer dan banyak diperdagangkan. Pada umumnya pisang dipanen sewaktu masih hijau tetapi sudah cukup tua, karena itu memerlukan proses pematangan dengan cara pemeraman sebelum dikonsumsi. Pemeraman buah pisang berpengaruh terhadap mutu buah pisang matang siap konsumsi, baik dari segi warna kulit, tekstur, aroma maupun rasa serta daya tahan simpan pisang selanjutnya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh konsentrasi ripening stimulant dan suhu terhadap kecepatan proses pemeraman dan mutu buah pisang raja sere. Penelitian terbagi atas dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk menentukan konsentrasi ripening stimulant dan suhu pemeraman yang akan digunakan pada penelitian utama. Rancangan percobaan yang digunakan ialah rancangan acak lengkap faktorial dengan tiga kali ulangan. Faktor pertama ialah konsentrasi ripening stimulant dengan enam taraf konsentrasi, yaitu 0 ppm, etilen 50 ppm 100 ppm, 150 ppm, 200 ppm dan asetilen 7500 ppm. Faktor kedua ialah suhu pemeraman yang terdiri dari dua taraf, yaitu 22 °C dan suhu kamar (27-30 °C). Analisis yang dilakukan ialah lamanya waktu mencapai indeks kematangan, tekstur, kadar air, total padatan terlarut, total asam, total gula, kadar pati, akumulasi karbon dioksida (CO₂) dan mutu organoleptik (penampakan, rasa, aroma, kesukaan). Selama proses pematangan buah pisang raja sere terjadi peningkatan terhadap kadar air, total gula, dan total padatan terlarut, sedangkan kadar pati dan tekstur mengalami penurunan. Total asam, total padatan terlarut dan total gula meningkat selama proses pematangan dan menurun setelah buah lewat matang. Perlakuan etilen 50 ppm, 100 ppm, 150 ppm, 200 ppm dan asetilen 7500. ppm tidak berbeda nyata terhadap lamanya waktu mencapai setiap indeks kematangan, tekstur (indeks kematangan III, IV, VI, VII, VIII), total padatan terlarut (indeks kematangan III, IV, VII, VIII), total asam (indeks kematangan III, IV, VI, VII, VIII), total gula (indeks kematangan VII, VIII), dan kadar pati (indeks kematangan VI, VII, VIII) buah pisang raja sere. Lamanya waktu pemeraman pada suhu kamar lebih cepat dibandingkan dengan suhu 22 °C. Uji terhadap mutu organoleptik buah pisang raja sere matang menunjukkan bahwa panelis lebih menyukai penampakan, rasa dan aroma pisang raja sere yang diperam pada suhu kamar. Perlakuan pemeraman buah pisang raja sere yang terbaik dan ekonomis ialah kombinasi antara konsentrasi etilen 50 ppm dan suhu kamar, dengan total padatan terlarut 21.67 "brix, total asam 0.78 persen dan tingkat kesukaan suka (3.57) pada indeks kematangan VI.
Keyword: