Judul: Analyisis Food Expenditure, Nutrition Intake, and Desirable Dietary Pattern in South Sulawesi Before and During the Covid-19 Pandemi
Abstrak: Pandemi Covid-19 mempengaruhi ketahanan pangan baik secara langsung seperti mengganggu sistem pangan, maupun secara tidak langsung seperti pendapatan rumah tangga, akses dalam memperolah pangan dan kesehatan (Devereux et al. 2020). Dampak pandemi terhadap kemiskinan Indonesia meningkat 9,2% pada September 2019 menjadi 9,7% pada akhir 2020 sehingga 1,3 juta orang mengalami kemiskinan (Smeru 2020). Di Provinsi Sulawesi Selatan pada awal pandemi perekonomian pada triwulan I 2020 mengalami pertumbuhan terendah dalam satu dekade secara luas dan dalam waktu yang relatif cepat (BI 2020). Pada tahun 2021 kinerja ekonomi pada triwulan IV menunjukan adanya pemulihan didorong oleh konsumsi rumah tangga yang meningkat (BI 2022). Penelitian mengenai perubahan sebelum dan pada masa Covid-19 pada permasalahan pangan dan gizi menurut kelompok pendapatan wilayah kota dan desa merupakan startegi dan langka awal dalam mengetahui perubahan kuantitas dan kualitas konsumsi pangan di Provinsi Sulawesi Selatan Tujuan umum penelitian ini adalah mengkaji perubahan konsumsi pangan rumah tangga sebelum dan selama pandemi Covid-19 dengan menggunakan data Susenas 2019, 2020, dan 2021 menurut kelompok pendapatan menurut wilayah kota, desa, dan kota+desa di Provinsi Sulawasi Selatan. Tujuan khusus penelitian ini, yaitu: 1) menganalisis perubahan pola pengeluaran pangan dan nonpangan pada masyarakat di Provinsi Sulawesi Selatan menurut kelompok pendapatan di wilayah desa, kota, kota+desa sebelum dan pada masa pandemi Covid-19. 2) menganlisis perubahan asupan kalori, protein dan skor PPH masyarakat di Provinsi Sulawesi Selatan menurut kelompok pendapatan sebelum dan pada masa pandemi Covid-19. 3) menganalisis disparitas pangan dan gizi menurut kelompok pendapatan di wilayah desa dan kota sebelum dan pada masa pandemi Covid-19. 4) menganlisis perubahan kalori pangan yang dibayarkan menurut kelompok pendapatan pada masa sebelum dan masa Pandemi Covid-19. 5) merumuskan rekomendasi pengembangan program selama pandemi Covid-19. Penelitian ini menggunakan desain penelitian cross sectional, jenis data yang digunakan adalah data sekunder dengan menggunakan data Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) 2019-2021. Pengolahan dan analisis data dilakukan dengan program komputer Microsoft Excel 2019. Data yang telah dikumpulkan kemudian diolah, dianalisis dan disajikan berdasarkan wilayah (desa, kota, desa+kota) dan 5 kelompok yang sama besar setelah diurutkan mulai yang terkecil (kuintil 1) hingga terbesar (kuintil 5). Hasil penelitian menunjukan bahwa pengeluaran pangan selama pandemi mengalami peningkatan 1% jika dibandingkan sebelum pandemi pada tahun 2019, sedangkan pengeluaran nonpangan mengalami penurunan 1%. Pada tahun 2020 pengeluaran pangan (53%) lebih tinggi dibandingkan dengan pengeluaran nonpangan (46,4%) di wilayah perdesaan, hal ini menunjukan bahwa terdapat penurunan tingkat kesejateraan (ekonomi) selama pandemi Covid-19. Menurut kelas pendapatan (kuintil 1 dan 2) mengindikasikan terjadinya rentan panganselama pandemi dengan nilai food share 67,7% pada tahun 2020 dan pada tahun 2021 dengan nilai 64,3%. Rata-rata konsumsi energi dan protein selama pandemi mengalami penurunan 1-2% di setiap kuintil. Kuintil 1 merupakan kelas pendapatan yang paling rawan dan belum mencapai angka yang dianjurkan. Berdasarkan wilayah konsumsi energi dan protein lebih tinggi di perkotaan di bandingan perdesaan. Pada konsumsi keragaman pangan menurut kuintil, kuintil 4 dan 5 yang memiliki skor PPH yang paling baik, baik sebelum dan selama pandemi Covid-19. Perbandingan wilayah, konsumsi keragaman pangan di kota lebih baik dibandingkan di desa. Disparitas pangan dan gizi sebelum dan selama pandemi bahwa semakin tinggi pendapatan atau kuintil maka konsumsi energi,
Keyword: asupan gizi, Covid-19, pengeluaran pangan, pph, sulawesi selatan, Covid19, desirable dietary pattern, south sulawesi