Judul: Evaluasi By-Product Kedelai sebagai Pakan Kambing: Studi Fermentasi In Vitro
Abstrak: Pada sektor peternakan, pakan merupakan faktor paling esensial dengan biaya produksi berkisaran 60-70%. Untuk memenuhi kebutuhan nutrien dan peningkatan produksi ternak ruminansia, pakan konsensentrat komersial biasanya diberikan disamping pakan hijauan. Pakan konsentrat komersial memiliki harga lebih mahal, sehingga berdampak terhadap biaya produksi yang semakin tinggi. Untuk menanggulangi tingginya harga pakan konsentrat komersial perlu dicari alternatif bahan pakan yang lebih murah, mudah didapat dan tersedia secara terus menerus. Produk samping indutri pertanian dapat dijadikan pakan alternatif untuk ruminansia dan telah diketahui ekonomis, layak digunakan dan ramah lingkungan. Hasil samping (by-product) pengolahan industri kedelai berupa ampas tahu, ampas kecap dan kulit ari kedelai dapat dijadikan bahan pakan alternatif sebagai pengganti konsentrat komersial pada ruminansia. Kelemahan dari bahan-bahan ini adalah kualitasnya sangat beragam baik dari segi nilai kimia maupun nilai biologis. Penelitian ini ini bertujuan mengevaluasi manfaat penggunaan ransum mengandung ampas tahu, ampas kecap dan kulit ari kedelai pada ruminansia secara in vitro. Uji proksimat dan in vitro 24 jam telah digunakan pada penelitian ini. Perlakuan terdiri 60% rumput napier dengan + 40% konsentrat (R0), 20% konsentrat + 20% ampas tahu (R1), 20% konsentrat + 20% ampas kecap (R2), 20% konsentrat + 20% kulit ari kedelai (R3), 10% konsentrat + 30% ampas tahu (R4), 10% konsentrat + 30% ampas kecap (R5) dan 10% konsentrat + 30% kulit ari kedelai (R6). Parameter yang diamati adalah kualitas nutrien dan fermentasi rumen meliputi nilai pH, produksi gas total, asam lemak rantai pendek (SCFA), kecernaan bahan organik (KCBO) dan energi termetabolis (EM). Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 7 perlakuan dan 3 ulangan. Data dianalisis mengggunakan uji sidik ragam (ANOVA) dilanjutkan dengan uji jarak berganda DUNCAN apabila ditemukan perbedaan nyata (P<0,05). Hasil penelitian menunjukkan bahwa campuran ransum mengandung ampas tahu (R1,R4), ampas kecap (R2,R5) dan kulit ari kedelai (R3,R6) memiliki kandungan nutrien yang cukup baik dilihat dari nilai protein kasar (11,91%-16,96%) dan total digestible nutrien (56,74%-65,99%) dimana nilai tersebut termasuk memenuhi kebutuhan nutrien ruminansia sesuai rekomendasi. Pada parameter fermentasi in vitro pakan perlakuan (R1-R6) tidak detemukan perbedaan pada nilai pH rumen (P>0,05), tetapi ditemukan nyata (P<0,01) lebih rendah pada produksi gas total, nilai SCFA, KCBO dan EM dibanding pakan kontrol (R0). Ransum campuran mengandung ampas kecap (R2) memproduksi CH4 lebih rendah dibanding kontrol dan perlakuan lain. Substitusi 30% konsentrat komersial menggunakan hasil samping pengolahan kedelai tidak mengganggu fermentasi rumen in vitro., In the livestock sector, feed is the most essential factor in the cost of production ranging from 60-70%. To meet the nutritional requirement and increase the production of ruminants, commercial concentrate feed is usually given in addition to forage feeds. Commercial concentrate feed has a higher price, so it has an impact on higher production costs. To overcome the high price of commercial concentrate feed, it is necessary to find alternative feed ingredients that are cheaper, easily available, and available continuously. Agricultural by-products can be used as alternative feeds for ruminants and are known to be economical, suitable for use, and environmentally friendly. Soybean processing by-products in the form of tofu cake, soy sauce cake, and soybean husks can be used as alternative feed ingredients as a
Keyword: feed substitution, fermentation, in vitro, soybean by-product