arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Leukocyte  profiles  of  friesian  holstein calves  received  feed  supplemented  by  zn
Abstrak: Zincatau Zn merupakan mineral mikro yang berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh suplementasi Zn dalam pakan terhadap profil leukosit pada anak sapi Friesian Holstein (FH). Penelitian ini menggunakan 9 ekor anak sapi FH yang sehat secara klinis, berumur antara 6-10 bulan. Anak sapi dibagi menjadi tiga kelompok perlakuan, masingmasing terdiri atas 3 ekor. Pengelompokan dilakukan berdasarkan perbedaan kandungan mineral Zn yang ditambahkan ke dalam konsentrat, yaitu kelompok yang diberi pakan tanpa suplementasi Zn (kontrol), kelompok yang diberi pakan dengan suplementasi Zn sebesar 60 ppm, dan kelompok yang diberi pakan dengan suplementasi Zn sebesar 120 ppm. Sampel darah diambil dari vena jugularis sebelum dan setelah suplementasi Zn, setiap bulan selama tiga bulan, untuk dianalisis terhadap jumlah total dan diferensial leukosit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi Zn sebesar 60 dan 120 ppm tidak menunjukkan perbedaan yang nyata pada jumlah leukosit total, neutrofil, monosit, dan eosinofil (P>0.05). Jumlah limfosit meningkat secara nyata setelah dua bulan suplementasi Zn sebesar 60 ppm (P<0.05). Kesimpulan, suplementasi Zn tidak berpengaruh pada jumlah leukosit total, neutrofil, monosit, dan eosinofil. Namun demikian, suplementasi Zn sebesar 60 ppm mampu meningkatkan jumlah limfosit anak sapi FH pada 2 bulan setelah suplementasi., Zinc or Zn is a micro mineral which plays an important role in the immune system. The objective of this experiment was to study the effect of zinc supplementation in Friesian Holstein (FH) calves on the number of total and differential leukocytes. Nine healthy Holstein calves, 6-10 months old, were used in this experiment. The calves were devided into three groups, consisted of three calves, i.e. with zero ppm (control), 60 ppm and 120 ppm of Zn supplementation, respectively. Blood samples were collected from jugular vein for total leukocyte count and differential leukocyte (neutrophyl, lymphocyte, monocyte, and eosinophyl counts) analysis, prior to and every month following treatment for three months. Results of this experiment showed that there were no significant difference on total leukocyte, neutrophyl, monocyte, and eosinophyl counts (P>0.05) following 60 and 120 ppm of Zn supplementation. Lymphocyte counts increased significantly two months following 60 ppm of Zn supplementation (P<0.05). In conclusion, Zn supplementation had no effect on total leukocyte, neutrophyl, monocyte, and eosinophyl counts. However, the supplementation 60 ppm of Zn may increase the lymphocyte count in calves two months after supplementation.
Keyword: Zn, anak sapi, leukosit total, diferensial leukosit
Judul: Kualitas Estetika Lanskap Jalan Nasional Kabupaten Rembang, Jawa Tengah.
Abstrak: Rembang adalah ibu kota kabupaten yang terletak di ujung timur Provinsi Jawa Tengah. Rembang memiliki jalan nasional sebagai jalan utama bagi transportasi darat yang menghubungkan antar daerah sehingga memiliki signifikansi yang tinggi. Perkembangan kota yang cenderung tidak mempertimbangkan aspek lingkungan akan memengaruhi kualitas estetika lanskap sehingga perlu dilakukan perbaikan dengan mengevaluasi kualitas estetikanya. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dan menilai kualitas estetika lanskap jalan nasional Kabupaten Rembang. Lokasi penelitian ini dibagi menjadi 3 segmen, yaitu Jalan Gajah Mada, Jalan Pangeran Diponegoro dan Jalan Jenderal Sudirman. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif yang terdiri atas tahap survei lapangan, evaluasi kualitas estetika dan rekomendasi. Analisis data foto menggunakan metode Scenic Beauty Estimation (SBE). Nilai SBE diwakili oleh 112 titik pandang dengan nilai berkisar antara -157,58 dan 79,26. Namun demikian secara umum lanskap jalan nasional Kabupaten Rembang memiliki kualitas visual yang rendah sehingga perlu ditingkatkan. Lanskap yang memiliki kualitas estetik tinggi memperlihatkan karakter vegetasi yang rindang dan karakter bangunan yang memiliki kerapihan dan fasad yang unik, sedangkan estetik sedang memperlihatkan karakter vegetasi dan bangunan yang saling tidak mendominasi. Lanskap jalan dengan estetika rendah memperlihatkan karakter sedikit vegetasi dengan kondisi pemukiman yang padat dan tidak teratur. Konsep perbaikan (improvement) dilakukan pada lanskap yang memiliki kualitas estetika sedang, rendah dan sangat rendah. Konsep pengayaan (enrichment) dilakukan pada lanskap dengan kualitas estetika yang sangat tinggi dan tinggi.
Keyword: Desain Lanskap, Evaluasi Lanskap, Lanskap Kota, Scenic Beauty Estimation (SBE)
Judul: Analisis Neraca Penggunaan lahan dan Pola Perubahannya serta Implikasinya Terhadap Penataan Ruang dan Pengembangan Wilayah (Studi Kasus Taman Nasional Kerinci Seblat dun Kawasan Penyangganya).
Abstrak: Taman Nasional Kerinci Seblat (TNKS) merupakan salah satu taman nasional yang memiliki ekosistem hutan tropis dengan keragaman hayati yang tinggi. Peningkatan kebutuhan lahan dan sumberdaya alam lainya di kawasan TNKS dan penyangganya telah memunculkan permasalahan lingkungan yang dapat mengancam kelestarian TNKS dan menurunkan kualitas lingkungan hidup. Pemanfaatan sumberdaya lahan yang tidak sesuai dengan daya dukungnya menyebabkan terjadinya degradasi lahan di kawasan TNKS dan penyangganya. Permasalahan lain yang dapat menjadi ancaman terhadap keutuhan fungsi TNKS adalah pemanfaatan sumberdaya lahan yang belum optimal dan tidak memperhatikan aspek konservasi serta kesejahteraan masyarakat yang masih rendah
Keyword:
Judul: Tingkat Kecukupan Energi, Protein, Kalsium, Zat Besi dan Fosfor pada Balita Stunting di Pesisir dan Pegunungan Kecamatan Gangga, Kabupaten Lombok Utara.
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kecukupan energi, protein, kalsium, zat besi, dan fosfor pada balita stunting usia 24-59 bulan di daerah pesisir dan pegunungan Kecamatan Gangga Kabupaten Lombok Utara.Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional study. Sampel dalam penelitian ini adalah balita yang mengalami stunting yang berjumlah 50 orang yang tersebar di pesisir dan pegunungan. Cara pengambilan sampel dilakukan secara systematic random sampling. Cara pengumpulan data menggunakan FFQ (Food Frequency Questionaire)dan recall 2 x 24 jam. Hasil analisa deskriptif menunjukkan bahwa statusgizi berdasarkan indikator TB/U menunjukkan bahwa di daerah pegunungan terdapat 52% balita sangat pendek sedangkandi pesisir hanya terdapat 20%. Kejadian penyakit infeksi, pernah dialami oleh seluruh balita stunting(100%) di pesisir dan 88% balita yang tinggal di pegunungan. Tingkat kecukupan energi sebagian besar mengalami defisit di pesisir84% dan 80% di pegunungan, tingkat kecukupan protein yaitu 44% di pesisir dan 52% di pegunungan pada kategori defisit. Tingkat kecukupan kalsium dalam kategori defisit yaitu 96% di pesisir dan 88% di pegunungan, dan tingkat kecukupan zat besi balita stuting di kedua wilayah juga mengalami defisit. Adapun tingkat kecukupan fosfor, masing-masing 52% dan 48% di pesisir dan pegunungan tergolong dalam kategori cukup. Analisis statistik uji beda pada tingkat kepercayaan 95% menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan antara asupan energi, protein, zat besi, kalsium, dan fosfor antara balita stunting di wilayah pesisir dan pegunungan (p>0.05).
Keyword: asupan, infeksi, zat gizi, stunting
Judul: Peningkatan Pati Resisten Tepung Beras Patah dan Menir dengan Teknologi Ultrasonikasi, Gelombang Mikro dan Perlakuan Panas Lembab.
Abstrak: Beras patah dan menir yang merupakan hasil samping penggilingan dikembangkan menjadi tepung termodifikasi dengan harapan memiliki karakter fungsional dan nilai ekonomi yang meningkat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengungkap kemampuan perlakuan kombinasi teknologi ultrasonikasi dan gelombang mikro dengan perlakuan pemanasan lembab (PPL) dalam meningkatkan kadar RS tepung beras patah dan menir; serta dampaknya terhadap struktur mikro, karakter kristalin, sifat termal serta sifat pasta tepung beras yang dihasilkan. Sampel adalah hasil samping penggilingan varietas Ciherang yang merupakan varietas yang paling banyak ditanam di Indonesia. Rancangan acak lengkap digunakan untuk memperoleh parameter perlakuan (waktu, suhu dan kadar air) ultrasonikasi, gelombang mikro dan PPL terbaik dalam meningkatkan kadar RS tepung. Parameter terbaik pada tiap metode modifikasi dikombinasikan untuk memperoleh tepung termodifikasi dengan kadar RS tertinggi. Lima tepung dengan perlakuan kombinasi yang memiliki kadar RS tertinggi dianalisa struktur mikro, karakter kristalin, karakter termal serta karakter pastanya. Lima tepung hasil kombinasi perlakuan memiliki kadar RS lebih tinggi dari tepung beras asli (1,89% b.k) dan tepung beras hasil kombinasi perlakuan lainnya. Kelima tepung beras tersebut antara lain tepung hasil kombinasi perlakuan ultrasonikasi kadar air 20% dan PPL 10 jam (6,89% b.k) serta 12 jam (6,50% b.k); tepung hasil kombinasi perlakuan gelombang mikro kadar air 20% dan PPL 10 jam (8,04% b.k); tepung hasil kombinasi perlakuan gelombang mikro kadar air 50% dan PPL 8 jam (7,22% b.k) serta 10 jam (9,25% b.k). Perubahan struktur mikro pada kelima tepung beras hasil kombinasi perlakuan ditenggarai dari hilang/berkurangnya partikulat non pati dari permukaan agregat tepung. Selain itu kelima tepung beras termodifikasi tersebut memiliki permukaan granula yang lebih berpori, serta ukuran agregat yang lebih besar dibandingkan agregat tepung asli. Reologi pasta tepung beras hasil kombinasi perlakuan berubah, dicerminkan dari peningkatan suhu awal pasta disertai dengan penurunan viskositas puncak. Tepung termodifikasi tersebut juga menunjukkan nilai breakdown (137,00-192,50 cP) dan nilai setback (725,50-1209,00 cP) yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung beras asli. Perubahan struktural yang nyata ditunjukkan dari penurunan rasio area kristalin dan area amorf pada spektra FTIR, dari 0,94 (tepung beras asli) menjadi 0,86 – 0,91 (tepung beras termodifikasi). Namun demikian, data XRD menunjukkan bahwa penurunan kristalinitas hanya terjadi akibat perlakuan gelombang mikro-PPL, yakni dari 36,35 % (tepung beras asli) menjadi 32,55 – 35,20% (tepung beras hasil kombinasi perlakuan gelombang mikro-PPL).
Keyword: pati resisten, ultrasonikasi, gelombang mikro, PPL
Judul: Nilai Zero Point of Charge (ZPC) serta  hubungannya dengan erapan kalium  pada tanah gambut Pantai Jambi dan  Kalimantan Tengah
Abstrak: One of the important chemical aspect is peatland management which has not been paid attention to is Zero Point of Charge (ZPC). By determining soil ZPC value, the sorption and bounding of cations can be estimated in certain pH value. Low of Kalium (K) is the one of other problems of peatland. This nutrient is easily leaching from peat because of the weakness bounding. This research is aimed to determine ZPC value, maximum sorption of K and bounding form of K being contained by the coastal peats of Jambi and Central Kalimantan with decomposition degrees of sapric, hemic, and fibric.
Keyword:
Judul: Yield Evaluation and Performance IPB’s Hybrid Sweet Corn (Zea mays var. saccharate Sturt.) in Lampung
Abstrak: SATRIO AJI PRATAMA. Evaluasi dan Daya Hasil Jagung Manis Hibrida (Zea mays var. saccharata Sturt) IPB di Lampung. Dibimbing oleh AHMAD JUNAEDI dan ARYA WIDURA RITONGA. Kegiatan memperoleh informasi keragaan dan daya hasil pada galur atau calon varietas potensial merupakan bagian penting dalam kegiatan pemuliaan tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi keragaan dan daya hasil 15 genotipe jagung manis hibrida di Lampung. Penelitian ini menggunakan rancangan kelompok lengkap teracak (RKLT) faktor tunggal dengan 3 ulangan. Materi genetik yang digunakan yaitu 12 genotipe jagung manis hibrida hasil pemuliaan IPB dan 3 varietas komersial sebagai varietas pembanding. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh sebagian besar hibrida uji memiliki keragaan agronomi yang baik dan daya hasil yang tinggi. Hibrida yang memiliki keragaan agronomi yang baik dan memiliki daya hasil yang tinggi berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut meskipun hasilnya sebagian besar tidak berbeda nyata dengan varietas pembanding. Hibrida yang berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut antara lain SM1.1.9 × SB8.3.4, SM6.3.1×SM1.1.9, SM6.3.1 × SM12.2.13, SM6.3.1 × T13.1.8.1, dan SM9.3.A.1 × T13.1.8.1. Kata kunci: ekspresi gen, produktivitas tinggi, persilangan galur, produksi potensial, SATRIO AJI PRATAMA. Yield Evaluation and Performance IPB’s Hybrid Sweet Corn (Zea mays var. saccharate Sturt.) in Lampung. Supervised by AHMAD JUNAEDI and ARYA WIDURA RITONGA. Obtaining information on the performance and yield of potential lines or candidate varieties is an essential aspect of plant breeding activities. This study aimed to obtain information on the performance and yield of 15 hybrid sweet corn genotypes in Lampung. This study arranged in a single-factor randomized complete group design (RKLT) with 3 replications. The genetic materials utilized were 12 hybrid sweet corn genotypes from IPB breeding lines and 3 commercial varieties as comparison varieties. The results indicated that the majority of the hybrids exhibited favorable agronomic performance and high yield potential. These hybrids, with their demonstrated agronomic performance and yield potential, represent a promising lines for further development. However, it is noteworthy that the majority of the results did not exhibit statistically significant differences from the comparison varieties. Hybrids with the potential for further development include SM1.1.9 × SB8.3.4, SM6.3.1 × SM1.1.9, SM6.3.1 × SM12.2.13, SM6.3.1 × T13.1.8.1, and SM9.3.A.1 × T13.1.8.1. . Keywords: gene expression, high productivity, crossing lines, potential production
Keyword: gene expression, high productivity, crossing lines
Judul: Profil Bahan Baku Gula Merah Kelapa dan Tebu yang Digunakan untuk Kecap Kedelai Manis.
Abstrak: Gula merah merupakan salah bahan baku penting dalam pembuatan kecap kedelai manis dalam kontribusinya menciptakan rasa manis. Tujuan penelitian ini adalah melihat pengaruh asal daerah atau pengrajin gula merah kelapa dan tebu terhadap karakteristik fisikokimia gula merah yang dihasilkan pada proses pembuatan kecap kedelai manis. Gula merah yang dianalisa terdiri dari 2 jenis, yaitu gula merah kelapa (A, B1, B2, dan B3) gula merah tebu (C1 dan C2) yang masing-masing berasal dari asal daerah yang berbeda (Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur). Karakteristik fisikokimia yang diuji, yaitu kadar air, pH, kadar kotoran kasar dan halus, residu sulfit, derajat Brix, total gula, serta gula pereduksi. Analisa komponen gula metode HPLC menunjukkan bahwa sukrosa, glukosa, dan fruktosa merupakan komponen utama penyusun gula merah. Berdasarkan analisis Principal Component Analysis (PCA) dan Pearson Corelation, gula merah tebu (C1 dan C2) yang berasal dari Jawa Tengah memiliki warna yang paling pekat serta total gula dan kadar gula pereduksi yang lebih tinggi dibandingkan dengan gula merah kelapa. Sementara gula merah kelapa A yang berasal dari Jawa Timur memiliki kadar air, pH dan kadar kotoran halus yang lebih tinggi dibandingkan dengan gula merah lainnya. Gula merah kelapa yang berasal dari Jawa Barat (B1 dan B2) dan Jawa Tengah (B3) memiliki kadar residu sulfit yang tinggi serta tekstur yang lebih keras dibandingkan gula merah lainnya. Sementara kotoran kasar, derajat Brix, dan rasa bukan merupakan karakteristik yang dominan terdapat pada keenam gula merah.
Keyword: gula merah kelapa, gula merah tebu, HPLC, PCA, profil gula
Judul: Manajemen Pembibitan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Seruyan, PT Indotruba Tengah, Minamas Plantation, Kalimantan Tengah
Abstrak: Kegiatan magang bertujuan untuk mempelajari teknik budidaya tanaman kelapa sawit yang sesungguhnya di lapangan, memperoleh pengalaman dan melatih keterampilan kerja dalam pengelolaan perkebunan kelapa sawit, serta menambah wawasan pengetahuan manajerial khususnya di pembibitan kelapa sawit. Kegiatan magang dilakukan di Kebun Seruyan, PT Indotruba Tengah, Minamas Plantation, Kalimantan Tengah mulai bulan Februari hingga Juni 2014. Metode pelaksanaan magang yaitu bekerja langsung baik dalam bidang teknis maupun dalam bidang manajerial dengan aspek khusus manajemen pembibitan kelapa sawit. Hasil pengamatan dan pengukuran dianalisis menggunakan rata-rata dan uji korelasi. Pengelolaan pembibitan di Kebun Sekunyir sudah dilakukan dengan baik. Persentase bibit yang hidup di persemaian sebesar 87.0%, menunjukkan bahwa kecambah yang digunakan mempunyai kualitas yang baik dan sesuai untuk ditanam di lapangan dan diharapkan mampu memberikan hasil produksi yang optimal. Meskipun demikian masih perlu peningkatan pengawasan oleh supervisor agar pekerja melakukan pekerjaan dengan penuh disiplin dan sesuai dengan standar.
Keyword: kelapa sawit, pembibitan, manajemen pembibitan.
Judul: Penerapan model Arch/Garch dan model MSAR (Markov-Switching Autoregression) pada nilai tukar rupiah terhadap dolar Amerika dan IHSG
Abstrak: IHSG dan nilai tukar rupiah terhadap dolar Amerika adalah dua peubah penting dalam bidang ekonomi dan keuangan yang pergerakan nilainya perlu diperhatikan. Analisis deret waktu yang dapat memodelkan data bidang perekonomian dan keuangan antara lain adalah model ARCH/GARCH dan model Markov-Switching Autoregression (MSAR). Hasil pemodelan yang dihasilkan mengatakan bahwa model ARCH/GARCH dapat digunakan pada data peubah ekonomi dan keuangan yang mempunyai sifat heteroskedastisitas pada ragam sisaannya sehingga informasi yang didapatkan dapat dimanfaatkan lebih optimal. Penggunaan model MSAR dalam pemodelan cukup dapat menangkap pengaruh perubahan kondisi pada bussines cycle untuk peubah ekonomi dan keuangan. Simulasi peramalan dilakukan untuk melihat seberapa baik model dapat menjelaskan pergerakan data deret waktu yang diduga modelnya, dengan cara membandingkan nilai hasil peramalan dengan nilai aktualnya.
Keyword:
Judul: Faktor-faktor yang Memengaruhi Tingkat Kemiskinan di Provinsi Bengkulu dan Alternatif Kebijakan untuk menguranginya
Abstrak: Indonesia merupakan negara dengan sumber daya alam yang berlimpah, namun masih berkutat menghadapi masalah kemiskinan. Provinsi Bengkulu menjadi salah satu provinsi di Indonesia dengan persentase penduduk miskin tertinggi di Pulau Sumatera pada tahun 2015, sehingga diperlukan adanya analisis faktor-faktor yang memengaruhi kemiskinan di Provinsi Bengkulu, agar diketahui kebijakan yang sesuai. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi tingkat kemiskinan di Provinsi Bengkulu dengan periode penelitian tahun 2010 sampai 2014. Cakupan penelitian meliputi 10 kabupaten/kota di Provinsi Bengkulu. Hasil estimasi menunjukkan variabel penduduk usia 15 tahun keatas yang bekerja lulusan SD, penduduk 15 tahun keatas yang bekerja lulusan SLTA, persentase tenaga kerja sektor pertanian, persentase tenaga kerja sektor non pertanian dan fasilitas kesehatan berpengaruh negatif terhadap tingkat kemiskinan. Kebijakan yang harus dilakukan adalah memperbaiki struktur penyerapan tenaga kerja industri di Provinsi Bengkulu.
Keyword: kesehatan, kemiskinan, pertumbuhan ekonomi, tingkat pengangguran terbuka
Judul: Pemetaan Komponen Indeks Pembangunan Manusia dan Tingkat Kemiskinan di Jawa Barat Menggunakan Regresi Data Panel
Abstrak: Sebagai salah satu provinsi dengan jumlah penduduk terbesar di Indonesia, Provinsi Jawa Barat berkomitmen mengatasi berbagai persoalan yang ada demi tercapainya target pembangunan berkelanjutan, terutama dalam menangani masalah kemiskinan. Kemiskinan di Indonesia dapat digambarkan oleh berbagai faktor, salah satunya yaitu Indeks Pembangunan Manusia (IPM) dan indikator-indikator penyusunnya. Penelitian ini menggunakan data dari Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Barat yang dianalisis dengan metode analisis regresi data panel. Regresi data panel sangat cocok digunakan pada data yang mempunyai pengaruh individu dan pengaruh waktu. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran kecenderungan hubungan rata-rata lama sekolah, harapan lama sekolah, angka harapan hidup, dan pengeluaran per kapita sebagai penyusun Indeks Pembangunan Manusia dengan persentase penduduk miskin di Jawa Barat. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa indikator penyusun Indeks Pembangunan Manusia memiliki karakteristik yang berbeda. Harapan lama sekolah menunjukkan pola searah, sedangkan pengeluaran per kapita, rata-rata lama sekolah, dan angka harapan hidup memiliki pola hubungan yang negatif terhadap persentase kemiskinan di Jawa Barat., As one of the provinces with the largest population in Indonesia, West Java Province is committed to overcoming various existing problems to achieve sustainable development goals, especially in addressing the issue of poverty. Poverty in Indonesia can be described by multiple factors, including the Human Development Index (HDI) and its indicators. This study uses data from the Statistics Indonesia West Java Province, and its be analyzed using panel data regression analysis methods. The panel data regression is very suitable for use on data that has individual and time effects. This study aims to get a picture of the trend of the relationship between average length of schooling, expected length of schooling, life expectancy, and per capita expenditure as components of the Human Development Index with the percentage of poor people in West Java. The results obtained show that the indicators of the Human Development Index have different characteristics. Expected length of schooling shows a unidirectional pattern, while per capita expenditure, average length of schooling, and life expectancy have a negative relationship pattern with the percentage of poverty in West Java.
Keyword: analisis regresi, kemiskinan, data panel, IPM
Judul: Pembuatan hidrolisat protein ikan layang (Decapterus russelli) menggunakan enzim papain untuk suplemen protein pada mie
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan kondisi yang optimal pada proses hidrolisis terhadap daging ikan, dan untuk melihat kemungkinan penggunaan hidrolisat protein tersebut sebagai bahan tambahan protein pada mie. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan split plot dengan dua kali ulangan. Faktor-faktor yang diamati adalah konsentrasi enzim papain yang digunakan dengan tiga taraf (6,8, 10 persen), dan waktu hidrolisis dengan tiga taraf (7,9, 11 hari). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai pH rata- rata adalah 5.53, nilai ini tidak dipengaruhi oleh konsen- trasi enzim, waktu hidrolisis, dan interaksi antara kedua- nya. Nilai rata-rata kekentalan hidrolisat protein adalah 3.37 cps, nilai ini dipengaruhi oleh konsentrasi enzim yang digunakan serta oleh interaksi antara konsentrasi enzim dan waktu hidrolisis, dan tidak dipengaruhi oleh waktu hidrolisis. ...
Keyword: