arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengamatan Parasitoid Telur pada Chrysocoris javanus Westw. (Hemiptera: Scutelleridae) di Beberapa Wilayah Pertanaman Jarak Pagar (Jatropha curcas Linn.) di Kabupaten Bogor
Abstrak: Tanaman jarak pagar merupakan salah satu tanaman sumber energi biodiesel yang potensial dan banyak dikembangkan saat ini. Namun dengan adanya penanaman dalam skala besar dan dengan sistem pertanaman monokultur sangat berpotensi untuk munculnya serangan organisme pengganggu tanaman (OPT) yang dapat menurunkan produksi. Salah satunya adalah serangan hama Chrysocoris javanus. Hama ini dapat menimbulkan kerusakan pada buah sehingga menyebabkan buah tidak dapat dipanen. Sementara itu tindakan pengendalian hanya berkisar pada tindakan mekanik dan kimia, sedangkan pemanfaatan musuh alami yang berpotensi belum dikembangkan, sehingga penelitian ini perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis parasitoid, tingkat populasi dan tingkat parasitisasi parasitoid pada telur C. javanus di lapang. Penelitian ini dilaksanakan di pertanaman jarak pagar yang berlokasi di Leuwikopo (Darmaga), Citeureup, dan Ciawi, Kabupaten Bogor. Pengamatan dilakukan dengan menggunakan pola diagonal dengan jumlah tanaman contoh di Leuwikopo 100 tanaman, di Citeureup dan Ciawi masing-masing 300 tanaman, disesuaikan dengan luas lahan yang ada. Pengamatan terhadap C. javanus meliputi pengamatan imago, telur, nimfa instar awal dan perilaku. Pengamatan terhadap parasitoid meliputi jenis parasitoid yang ditemukan dan tingkat populasinya, tingkat parasitisasi telur dan kelompok telur serta perilaku parasitoid. Tubuh imago C. javanus berwarna merah dengan garis hitam melintang pada bagian dorsal. Telur berbentuk silinder seperti drum, stadia telur berkisar antara 5 – 7 hari. Telur C. javanus yang sehat dan terparasit dapat dibedakan berdasarkan warna telur, telur yang sehat berwarna orange, sedangkan telur yang terparasit berwarna hitam. Parasitoid yang ditemukan memarasit telur C. javanus yaitu Anastatus sp. (Eupelmidae), Famili Pteromalidae dan Famili Scelionidae. Parasitoid Famili Pteromalidae mendominasi populasi di lahan Citeureup dan Ciawi, dengan tingkat rata-rata populasi tertinggi 173 individu. Tingkat parasitisasi telur ketiga parasitoid yang ditemukan relatif tinggi berkisar antara 60,10 – 97,04%. Persentase telur C. javanus yang tidak menetas relatif rendah berkisar antara 2,40 – 6,47% dan tingkat parasitisasi kelompok telur relatif tinggi mencapai 100% di Leuwikopo.
Keyword:
Judul: Mempelajari pengaruh penambahan zat pencegah reaksi pencoklatan dan cara pengeringan pada pembuatan tepung pisang ambon
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan zat pencegah reaksi pencoklatan dan cara pengeringan pada pembuatan tepung pisang Ambon. Data yang diperoleh diharapkan dapat berguna untuk usaha diversifikasi pengolahan pisang Ambon. Pada penelitian pendahuluan dilakukan analisa proksimat dan penentuan waktu perlakuan panas yang optimal serta penentuan zat pencegah reaksi pencoklatan yang efektif. Penelitian lanjutan meliputi pembuatan tepung pisang Ambon dan karakterisasi mutunya. Hasil penelitian pendahuluan menunjukkan, bahwa waktu perlakuan panas yang optimal adalah 3 menit dengan suhu 80° - 90°C dan penambahan NaHSO3 lebih efektif menghambat reaksi pencoklatan dari pada penambahan asam sitrat, asam askorbat maupun kombinasi keduanya (1: 1) pada konsentrasi yang sama. Hasil penelitian lanjutan menunjukkan, bahwa tingkat umur pisang berpengaruh sangat nyata terhadap Kadar Pati. Kadar Pati tertinggi diperoleh dari pisang dengan tingkat umur 100 hari, yaitu sebesar 53.26 persen. Kenaikan Kadar Pati diikuti dengan kenaikan Kadar Amilosa dan Kekentalan, sedangkan Total Asam meningkat dengan meningkatnya tingkat umur. Kenaikan Kadar Pati juga diikuti dengan kecenderungan kenaikan Suhu Gelatinisasi, Daya Serap Air dan Minyak serta penurunan Pembentukan Gel.
Keyword:
Judul: Penentuan TIngkat Korelasi antara Nilai Indeks Kualitas Minyak dengan Parameter Kerusakan Fisiko-Kimia Minyak di PT Garuda Food Putra Putri Jaya
Abstrak: Kualitas minyak goreng sebelum dan sesudah dipakai untuk menggoreng mempengaruhi umur simpan suatu produk. Oleh karena itu, mutu minyak goreng harus dianalisis sebelum dapat digunakan lagi. Ada berbagai jenis analisis yang digunakan, misalnya total asam lemak bebas, bilangan peroksida, bilangan anisidin, total polar material, dan viskositas. Tetapi nilai-nilai tersebut hanya memberikan gambaran tentang seberapa baik atau buruk minyak adalah pada waktu tertentu saja. Oleh karena itu, diperlukan suatu metode baru yang dapat memprediksi umur pakai minyak dalam proses penggorengan berulang. Berdasarkan permasalahan tersebut, analisis dapat digunakan adalah analisis Indeks Stabilitas Minyak atau Oil Stability Index (OSI) dengan metode Rancimat. Rancimat merupakan metode yang disetujui oleh American Oil Chemists Society (AOCS) untuk menentukan ketahanan relatif sampel lemak dan minyak terhadap oksidasi. Sampel minyak diambil sebanyak 200 ml terdiri dari minyak sebelum dan sesudah penggorengan ke-5, 10, dan 15. Sampel minyak disimpan dalam botol berwarna untuk menentukan nilai OSI-nya dan parameter kualitas lain seperti asam lemak bebas, bilangan anisidin, bilangan peroksida, total polar material dan berdasarkan kekentalannya. Selanjutnya mengkorelasikan antara nilai OSI dengan kualitas minyak berdasarkan parameter-parameter kerusakan fisiko-kimia minyak untuk proses penggorengan berulang…
Keyword: Osi, Rancimat Method, Frying Oil, repeated frying process, Fatty acids, Perodixe value, Anisidine value, Viscosity, Total polar material
Judul: Deteksi penyakit pada benih Eucalyptus alba Reinw
Abstrak: Pemeriksaan kesehatan Benih adalah suatu upaya untuk mencari keadaan yang optimum bagi pertumbuhan dan/atau bagi sporulasi patogen, sehingga patogen yang telah ada dalam benih dapat menampakkan diri dan mudah diidentifi- kasi. IPR Cara penyimpanan benih yang kurang tepat memberi peluang bagi beberapa jenis fungi yang terbawa benih baik di lapangan maupun selama penyimpanan, untuk tumbuh dan berkembang. Terdapat tiga hubungan antara benih dengan patogen yaitu : (a) patogen terbawa secara internal di dalam jaringan benih (b) patogen terbawa sebagai kontaminan pada permukaan benih dan (c) patogen secara terpisah terbawa bersama benih. Penelitian dilaksanakan di rumah kaca dan Laboratori- um Penyakit Hutan Pusat Penelitian dan Pengembangan Hutan dan Konservasi Alam Gunung Batu, Bogor. Penelitian ini bertujuan : 1. Mencari metode deteksi yang murah dan sederhana untuk fungi yang terbawa benih Eucalyptus alba 2. Untuk mengetahui jenis-jenis fungi yang terbawa benih E. alba. Deteksi fungi yang terbawa benih E. alba yang dipakai dalam penelitian ini adalah metode agar, metode kertas saring, metode campuran batubata dengan tanah topsoil (1: 2) dan metode campuran pasir dengan tanah topsoil (1: 2). Pada metode agar dan metode kertas saring benih E.alba diberi perlakuan perendaman dalam larutan Natrium hipoklorit 18 selama satu menit dan tanpa perendaman dalam...
Keyword:
Judul: Fluktuasi populasi nematoda saluran pencernaan ayam kampung pada bulan kering dan bulan basah di wilayah kabupaten Bogor
Abstrak: Kecacingan yang terjadi pada peternakan ayam merupakan masalah yang perlu mendapat perhatian yang serius. Pemeliharaan ayam kampung di pedesaan yang sebagian besar masih bersifat tradisional menyebabkan resiko terinfeksi penyakit parasit menjadi semakin besar. Di negara tropis seperti Indonesia berbagai jenis parasit dapat tumbuh dengan subur sehingga merupakan ancaman serius yang berlangsung terus menerus dan sulit diberantas pada ternak maupun manusia. Adanya bulan kering dan bulan basah menyebabkan terjadinya perbedaan mikroklimat seperti suhu, curah hujan dan kelembaban. Ketiga komponen iklim ini lebih banyak berpengaruh terhadap kelangsungan hidup parasit terutama bagi stadium bebas sehingga perlu mempelajari pengaruhnya terhadap populasi nematoda saluran pencernaan. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari fluktuasi populasi nematoda saluran pencernaan ayam kampung selama bulan kering (Juli-Oktober) dan bulan basah (November-Desember) tahun 1997 di Kecamatan Beji dan Limo Kabupaten Bogor. Penelitian ini menggunakan 168 ekor ayam kampung jantan yang berumur 2-3 bulan. Ayam dipaparkan terhadap infeksi cacing secara alami setiap bulan sebanyak 6 kali pemaparan setelah diobati dengan anthelmintik Albendazole. Setelah satu bulan pemaparan, ayam dipelihara pada kondisi bebas cacing di laboratorium selama 3 minggu sebelum di nekropsi untuk mengumpulkan cacing dari saluran pencernaan. Dari 89 ekor ayam yang terinfeksi oleh nematoda saluran pencernaan ditemukan empat genus nematoda yang menginfeksi selama bulan kering maupun bulan basah yaitu Heterakis, Ascaridia, Tetrameres, dan Capillaria, sedangkan Gongylonema hanya ditemukan pada bulan kering. Heterakis mempunyai rataan ...
Keyword:
Judul: Produksi dan Karakteristik Tepung, Pati dan Lendir dari Umbi Uwi (Dioscorea alata).
Abstrak: Umbi uwi merupakan salah satu umbi-umbian yang sangat potensial di Indonesia namun belum dimanfaatkan secara optimal. Seperti umbi-umbian lainnya, umbi uwi dapat dimanfaatkan menjadi sumber pati dan tepung untuk meningkatkan nilai tambahnya. Namun, pemanfaatan pati dari uwi sedikit terhambat karena adanya kandungan lendir pada uwi yang ikut terekstrak saat mengekstrak pati sehingga mempengaruhi sifat kimia dan fungsional pati. Oleh karena itu, dilakukan desain percobaan ekstraksi sehingga sebisa mungkin memisahkan pati dan lendir. Desain percobaan yang dilakukan terdiri dari dua faktor yaitu jenis umbi uwi (uwi putih dan uwi ungu) dan suhu pelarut ekstraksi (suhu ±25ºC dan ±50ºC). Rendemen tepung uwi putih (25,26%) lebih besar dibandingkan tepung uwi ungu (23,03%). Ekstraksi pati pada suhu pelarut 50ºC memiliki rendemen (6,45-6,80%) yang lebih sedikit dibandingkan suhu pelarut 25ºC (8,26-8,59%) namun pada suhu pelarut 50ºC memiliki rendemen lendir (0,65-0,98%) yang lebih banyak dibandingkan suhu pelarut 25ºC (0,54-0,88%). Komponen protein, serat kasar, karbohidrat, amilosa dan daya cerna pati dipengaruhi oleh jenis umbi uwi sedangkan komponen air, serat kasar, pati, amilosa serta daya cerna pati dipengaruhi oleh suhu pelarut ekstraksi. Viskositas lendir uwi dipegaruhi jenis umbi dan suhu pelarut. Penggunaan suhu pelarut ekstraksi 50ºC pada pati memiliki sifat amilografi yang tidak jauh berbeda dengan pati yang diekstrak suhu pelarut 25ºC.
Keyword: Dioscorea alata, tepung, ekstraksi, lendir, pati, umbi uwi
Judul: Pembukaan isolasi wilayah da ketimpangan di pedesaan  : Kasus di Kabupaten Sukabumi
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menelaah pengaruh isolasi wilayah terhadap pola pencaharian nafkah masyarakat pedesaan dan pemerataan penguasaan lahan serta implikasinya terhadap pemerataan pendapatan rumahtangga. Akhir-akhir ini, pemerintah memberi perhatian lebih dalam pembangunan pedesaan, karena kegiatan ini menyangkut pembangunan sebagian besar masyarakat Indonesia. Dapat dikatakan bahwa pembangunan pedesaan merupakan landasan kuat dalam melaksanakan pembangunan nasional. Salah satu strategi yang diterapkan dalam pembangunan pedesaan adalah dengan membuka isolasi wilayah. Oleh karena, dengan terbukanya isolasi suatu wilayah maka peluang atau kesempatan masyarakat desa untuk menyalurkan dan menikmati hasil-hasil pembangunan semakin besar dan aktivitas perekonomian masyarakat desa meningkat. Artinya dengan membuka wilayah yang terisolir maka akan mendapatkan peningkatan taraf hidup masyarakat pedesaan, misalnya ditunjukkan dengan peningkatan pendapatan masyarakat desa. Permasalahannya, apabila telah terbuka isolasi wilayah maka perlu dipertanyakan dampak terhadap struktur sosial dan ekonomi masyarakat sebagai akibat dari pembukaan wilayah. Maka perlu dipertanyakan kelompok atau golongan dari masyarakat yang mana yang menikmati hasil dari terbukanya suatu wilayah. Apakah pembangunan pedesaaan (melalui pembukaan wilayah) itu dapat dinikmati oleh semua golongan yang ada dalam masyarakat atau hanya menimbulkan ketimpangan-ketimpangan di pedesaan.
Keyword:
Judul: Peningkatan Kinerja Membran Kitosan Berpengisi Nanosilika dari Limbah Industri Gula pada Direct Methanol Fuel Cell
Abstrak: Direct Methanol Fuel cell (DMFC) adalah sel dengan bahan bakar metanol yang menghasilkan listrik dengan Membrane Eletrode Assembly (MEA) sebagai pemisah. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penambahan fraksi Polyvinil Alcohol (PVA) dan katalis Ag atau Cu terhadap peningkatan kinerja membran elektrolit sebagai MEA pada direct methanol fuel cell. Sintesis membran elektrolit dilakukan dengan metode inversi fasa. Membran elektrolit kemudian disintesis menjadi MEA dengan penambahan kertas karbon serta katalis Ag atau Cu. Peningkatan fraksi PVA pada membran elektrolit kitosan-nanosilika memiliki pengaruh nyata (α 0.05) terhadap nilai water uptake, methanol uptake, permeabilitas metanol, dan beda potensial. Sedangkan penambahan katalis berpengaruh nyata (α 0.05) terhadap nilai konduktivitas proton dan beda potensial dari MEA. Selain itu terdapat interaksi antara fraksi PVA dan katalis terhadap nilai konduktivitas proton dan beda potensial dari MEA. Fraksi PVA 25% dengan katalis Ag memiliki nilai selektivitas lebih tinggi daripada komposisi lainnya. MEA dengan fraksi PVA 25% dan katalis Ag memiliki nilai permeabilitas metanol, konduktivitas proton, dan beda potensial berturut-turut sebesar 8.24 x 10-5 cm2s-1, 7.198 mScm-1, dan 0.433 V.
Keyword: DMFC, kitosan, MEA, nanosilika, PVA
Judul: Perencanaan Lanskap Pesisir Sebagai Kawasan Ekowisata Di Pantai Dato Kabupaten Majene Provinsi Sulawesi Barat.
Abstrak: Sulawesi Barat memiliki banyak kawasan pesisir alami yang potensial untuk wisata, salah satunya adalah kawasan Pantai Dato. Pantai Dato terletak di Kabupaten Majene, Provinsi Sulawesi Barat. Pantai Dato merupakan salah satu pantai yang diminati wisatawan baik lokal maupun domestik karena lingkungan alamnya yang masih alami namun belum dikembangkan secara optimal sebagai area wisata. Belum terdapat penataan ruang dan pengelolaan di area ini sebagai area wisata. Seiring berjalannya waktu, pengunjung Pantai Dato semakin meningkat namun fasilitasnya belum optimal, hal ini dikhawatirkan dapat menurunkan kualitas lingkungan alami pantai. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat rencana pengembangan lanskap pesisir sebagai kawasan ekowisata untuk meminimalkan dampak negatif dari kegiatan wisata. Penelitian ini dilakukan di dua kelurahan, yaitu Kelurahan Lembang dan Baurung. Perencanaan ini mengacu pada proses perencanaan yang dikemukakan oleh Gold (1980) dengan tahapan yang dimulai dengan persiapan, inventarisasi, analisis dengan berbagai kriteria dan skor, sintesis, dan perencanaan dengan beberapa modifikasi. Data dianalisis dengan tiga aspek yaitu aspek fisik, aspek wisata dan aspek konservasi. Ketiga aspek tersebut dioverlay untuk mendapatkan peta komposit untuk pengembangan ekowisata. Output dari penelitian ini adalah rencana lanskap yang terdiri dari rencana ruang, rencana aktivitas wisata dan fasilitas, rencana sirkulasi, rencana vegetasi dan rencana daya dukung. Rencana daya dukung diarahkan untuk tujuan ekowisata sehingga dilakukan pembatasan penggunaan aktivitas wisata sebesar 40% dari total ruang serta membuat pembatasan jumlah pengunjung. Ruang wisata snorkling direncanakan dapat menampung 16 orang/hari, sedangkan area menyelam dapat menampung 34 orang/hari. Ruang parkir yang direncanakan dapat menampung 18 bus, 60 mobil dan 88 sepeda motor.
Keyword: ekowisata, lanskap pesisir, Pantai Dato, perencanaan lanskap
Judul: Design model of development strategy for sesame agroindustry (Sesamum indicum L.)
Abstrak: The research on design model of development strategy for sesame agroindustry (Sesamum indicum L.) was carried out using the system approach. The aims of research was to formulate model for development strategy of small-scale agroindustry for sesame which can be used by decision maker in development of sesame agroindustry. The output of research is on the model of comprehensive small-scale Sesame Agroindustry which accommodate stakeholders needs the model can be effectively used as a tool by decision maker in accordance with conditional changing and development of information.
Keyword: intitutional pattern of agroindustrial cooperation, small-scale Sesame Agroindustry, development strategy, raw material evaluation, competitiveness of products
Judul: Spatial Distribution of Inundation Floods on Belawan Coastal Area, North Sumatra Detected Using Satellite Imagery
Abstrak: Kecamatan Belawan merupakan kawasan pemukiman perkotaan padat dan memiliki resiko bahaya pasang surut air laut yang tinggi. Banjir adalah genangan air yang berasal dari laut yang terjadi di pesisir yang diakibatkan oleh pasang naik air laut. Penelitian ini bertujuan memetakan sebaran genangan banjir rob yang terjadi di Belawan, Sumatera Utara dengan menggunakan citra satelit Sentinel 1A dan data Sentinel 2A. Sebaran banjir rob diperoleh dari delineasi dua wilayah darat dan perairan menggunakan Sentinel 2A yang dilakukan penyesuaian dengan DEMNAS dan data pendukung lainnya yang mempengaruhi seperti arah angin, pasang surut, penurunan muka tanah, dan curah hujan terhadap lokasi penelitian. Hasil analisis data bulan Oktober adanya genangan dengan luas sebaran sebesar 13.185.520 m² (43,3%) sedangkan lahan yang tidak terdampak memiliki luas sebaran sebesar 16.952.760 m² (56,7%). Saat bulan November terdapat genangan yang memiliki luas sebaran sebesar 13.415.480 m² (44,4%) sedangkan lahan yang tidak terdampak memiliki luas sebaran sebesar 16.722.800 m² (55,6%). Pada bulan Desember terdapat genangan seluas 11.762.900 m² (38,9%) sedangkan lahan yang tidak terdampak memiliki luas sebaran sebesar 18.375.380 m² (61,1%). Banjir rob berdampak terhadap tutupan lahan meliputi tubuh air/kolam/rawa, sawah, perkebunan, pemukiman, dan lahan terbuka., The Belawan Subdistrict is a densely populated urban area with a high risk of tidal flooding from the sea. Flooding is the inundation of coastal areas caused by rising sea levels. This study aims to map the distribution of tidal flood inundation in Belawan, North Sumatra, using Sentinel 1A satellite imagery and Sentinel 2A data. The flood distribution was obtained by delineating two land and water areas using Sentinel 2A, adjusted with DEMNAS and other supporting data that influence the location, such as wind direction, tides, land subsidence, and rainfall. The analysis results for October showed that the flooded area covered 13,185,520 m² (43.3%) of the study area, while the non-affected land covered 16,952,760 m² (56.7%). In November, the flooded area covered 13,415,480 m² (44.4%), and the non-affected land covered 16,722,800 m² (55.6%). By December, the flooded area decreased to 11,762,900 m² (38.9%), while the non-affected land increased to 18,375,380 m² (61.1%). The tidal flooding impacted various land covers, including water bodies/ponds, rice fields, plantations, settlements, and open land.
Keyword: banjir rob, pemetaan, genangan, Belawan, Sentinel 2A, luas sebaran
Judul: Analisis Faktor-faktor yang Memengaruhi Keputusan Petani dalam menggunakan Sistem Bagi Hasil Muzara’ah di Kabupaten Tasikmalaya
Abstrak: Tidak sedikit orang yang memiliki lahan pertanian tetapi tidak mempunyai keahlian dalam mengolahnya, begitu pun sebaliknya banyak orang yang memiliki keahlian dalam bertani tetapi tidak mempunyai lahan pertanian. Islam menawarkan solusi yaitu muamalah yang saling menguntungkan antara dua belah pihak dengan menggunakan akad muzara’ah, sebuah sistem bagi hasil yang mana pemilik lahan bekerja sama dengan petani penggarap dengan masing-masing menyediakan kontribusinya dan di akhir membagi hasilnya sesuai kesepakatan di awal. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan mekanisme bagi hasil yang dilaksanakan di Kecamatan Cigalontang, Tasikmalaya ditinjau dari segi ekonomi Islam serta menjelaskan pembagian keuntungan dan biaya (profit-cost sharing) yang dilaksanakan antara dua belah pihak. Selain itu, penelitian ini menganalisis faktor-faktor apa saja yang memengaruhi petani dalam memutuskan untuk menggunakan sistem bagi hasil muzara’ah. Metode yang digunakan adalah regresi logistik. Hasil analisis menunjukkan variabel yang signifikan memengaruhi keputusan petani dalam menggunakan sistem bagi hasil muzara’ah adalah tingkat pendidikan, jumlah produksi, sumber pendapatan lain, dan harga.
Keyword: Muzara’ah, Profit-Cost Sharing, Regresi Logistik, Sistem Bagi Hasil
Judul: Aplikasi Metoda Ohmic Heating untuk  Ekstraksi Minyak Lemon
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah : menentukan karakteristik pengolahan limbah lemon dengan cara ohmic heating, merancang dan membangun alat ohmic heating dan memanfaatkan limbah lemon untuk diarnbil minyaknya. Penelitian dilakukan dengan cara eksperimen yang dibagi dalam tiga tahap. Percobaan dilakukan pada sampel limbah dan jeruk segar. Perlakuan percobaan adalah perlakuan kelistrikan dan perlakuan pada kulit lemon.
Keyword:
Judul: Analsis Ketengikan Sorgum Meal Selama Proses Pembuatan dan Penyimpanan
Abstrak: Sorgum meal adalah produk pengembangan sereal fungsional berbahan dasar sorgum. Produk ini dikenal sebagai sormeal dan memiliki umur simpan selama satu tahun menurut perubahan kadar airnya. Namun, selama penyimpanan sebelum mencapai satu tahun produk ini sudah tengik ditandai dengan adanya offodor. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan menganalisis ketengikan yang terjadi selama proses pembuatan dan penyimpanan serta umur simpan sorgum meal berdasarkan metode ASLT. Penelitian dibagi menjadi tahapan pembuatan produk, menganalisis ketengikan selama proses pembuatan dan penyimpanan, setelah itu pendugaan umur simpan. Proses pembuatan produk sorgum meal meliputi perendaman, pencucian, waktu tunggu pertama, pengukusan, flaking, waktu tunggu kedua, dan pengeringan. Analasis ketengikan selama proses pembuatan dilakukan dengan pengambilan sampel pada setiap titik proses pembuatan. Hasil penelitian menunjukkan adanya waktu tunggu selama 12 jam setelah proses flaking menyebabkan oksidasi dilihat dari kenaikan bilangan peroksida menjadi 0.49±0.00 mg ekuivalen peroksida/kg sampel setelah penundaan. Hal ini menyebabkan produk akhir memiliki bilangan peroksida 1.10 ± 0.09 mg ekuivalen peroksida/kg sampel, bilangan asam 0.59± 0.00 mg KOH/kg sampel, dan bilangan TBA 0.36± 0.00 mg malonaldehida/kg sampel. Oleh karena itu dilakukan perbaikan proses dengan menekan waktu tunggu kedua dari 12 jam menjadi 1 jam. Hasil perbaikan proses menghasilkan produk penurunan bilangan asam menjadi 0.32 ± 0.00 mg KOH/g sampel, bilangan peroksida 0.45 ± 0.00 mg ekuivalen peroksida/kg sampel, dan bilangan TBA 0.21 ± 0.00 mg malonaldehid/ kg sampel yang berbeda nyata dari sebelum perbaikan. Analisis ketengikan selama proses penyimpanan dilakukan dengan menyimpan sampel di tiga suhu ekstrim yaitu 35, 45, dan 55 oC.Hasil pendugaan umur simpan dengan metode ASLT untuk produk sebelum perbaikan adalah 57 hari, sedangkan untuk seletah proses perbaikan adalah 92 hari di suhu penyimpanan 28 oC
Keyword: ASLT, bilangan asam, bilangan peroksida, bilangan TBA, ketengikan