arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Model persamaan penduga biomassa bagian pohon berkayu jenis Rhizophora spp. dan Bruguiera spp. di hutan mangrove Kalimantan Timur : Studi kasus di Kawasan HPH PT. Karyasa Kencana
Abstrak: Hutan mangrove merupakan suatu ekosistem yang sangat unik dan merupakan salah satu sumberdaya alam yang sangat potensial, karena di kawasan hutan mangrove terpadu unsur fisik, biologis, daratan dan lautan, sehingga menciptakan keterkaitan suatu ekosistem yang kompleks antara ekosistem laut dan ekosistem darat. Studi Produktivitas primer hutan mangrove merupakan salah satu permasalahan yang belum banyak terungkap. Studi yang merupakan awal dari studi produktivitas adalah studi biomassa. Studi biomassa secara global dapat dibagi dua bagian, yaitu biomassa di atas tanah (above ground biomass) dan biomassa di bawah permukaan tanah (below ground biomass). Studi biomassa hutan mangrove terutama biomassa akar jarang dilakukan baik di Indonesia maupun di dunia. Sampai saat ini hanya terdapat dua buah publikasi mengenai studi biomassa hutan mangrove di Indonesia yaitu di Maluku (Komiyama et al., 1988) dan di Riau (Kusmana et al.,1992). Dari segi ekologi, data biomassa ini diperlukan untuk pengkajian aliran energi, siklus hara dan produksi primer hutan (Hasse et al., 1985). Dengan Demikian informasi ini sangat diperlukan dalam mengkaji produktivitas ekosistem hutan mangrove. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji beberapa model hubungan antara biomassa batang, cabang, akar dalam tanah dan akar tunjang dengan dimensi pohon (diameter dan tinggi pohon) di hutan mangrove dalam kaitannya dalam penentuan model persamaan terbaik untuk pendugaan biomassa hutan mangrove di lokasi penelitian....
Keyword:
Judul: Kandungan Logam Berat Air Raksa (Hg) dalam Air, Sedimen dan Jaringan Tubuh Ikan di Muara Way Kambas dan Way Sekampung, Lampung
Abstrak: Aktivitas pertanian, perkebunan serta perindustrian yang tinggi di sekitar daerah aliran sungai dan estuaria, potensial menyebabkan perubahan kualitas lingkungan. Di beberapa negara, penggunaan logam berat dalam berbagai bidang industri telah menyebabkan pencemaran lingkungan. Terjadinya kasus pencemaran logam berat air raksa (Hg) di Jepang pada tahun 1953 telah menimbulkan ketakutan yang berlebihan pada masyarakat awam. Pesatnya pembangunan di kawasan pesisir Timur Lampung selama 10 tahun belakangan ini telah menimbulkan pencemaran yang ditandai dengan penyimpangan kadar COD dan BOD₆ dari batas yang dianjurkan. Untuk mengetahui kondisi selanjutnya, dilakukan penelitian di muara Way Kambas dan Way Sekampung guna mengetahui kondisi kualitas perairan terutama kandungan Hg di kedua muara sungai tersebut.
Keyword:
Judul: Pengaruh Sumber GuIa, Inhibitor dan Nitrogen terhadap Pengumbian In Vitro Kentang (Solanum fllberosum L.) C.V Red Pontiac.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh sumber gula, inhibitor dan nitrogen terhadap pengumbian in vitro kentang (Solanum tuberosum L.) C. V. Red Pontiac. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Biologi Molekuler dan Seluler Tanaman, Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi IPB pada bulan Februari - Mei 2007.
Keyword:
Judul: Pengaruh naungan dan pupuk daun terhadap pertumbuhan dan produksi salada(Lactuca sativa L Var. Minetto) dalam teknologi hidroponik sistem terapung (THST)
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh naungan dan konsentrasi pupuk daun terhadap pertumbuhan dan produksi selada (Lactuca sativa) pada Teknologi Hidroponik Sistem Terapung (THST). Penelitian dilaksanakan di fasilitas Deep Pool Growing System, Danasworo Hydro-Garden, Ciapus Bogor yang berada pada ketinggian 500 m di atas permukaan laut dengan suhu harian 25-30°C pada bulan Januari - Maret 2005. Uni Varietas selada yang digunakan adalah Minetto. Selada diapungkan menggunakan panel styrofoam yang berukuran 60x40x4 cm³ dan diameter lubang tanam 2.5 cm di atas kolam yang berisi larutan AB Mix dengan konsentrasi hara awal 1.63 mS.cm. Penanaman dilakukan selama 6 minggu. Pemanenan dilakukan pada umur 6 MST dengan cara mencabut tanaman selada beserta akarnya. Percobaan ini dilaksanakan dengan menggunakan rancangan Percobaan Petak Terbagi (Split Plot Design). Petak utama adalah naungan sedangkan anak petak adalah konsentrasi pupuk daun yang terdiri dari 4 taraf yaitu 0 g/l, 2 g/l, 4 g/l, 6 g/l. Volume penyemprotan pupuk daun setiap perlakuan untuk 150 tanaman pada saat umur 1 MST 3 MST sebanyak 5 liter dan pada umur 4-6 MST sebanyak 10 liter. Percobaan diulang sebanyak 10 kali sehingga terdapat 80 satuan percobaan dimana setiap satuan percobaan terdiri dari 15 tanaman, sehingga jumlah total tanaman yang ditanam sebanyak 1200 tanaman. Pengolahan data dilakukan dengan uji F, kemudian dilakukan uji regresi untuk mengetahui taraf konsentrasi pupuk daun yang optimum. Hasil percobaan menunjukkkan bahwa perlakuan naungan meningkatkan tinggi tanaman, menekan jumlah daun, memperkecil ukuran diameter batang dan luas daun, akan tetapi tidak berpengaruh pada panjang akar. Secara umum hasil dari perlakuan konsentrasi pupuk daun dalam penelitian ini memberikan respon linier menurun terhadap tinggi tanaman, jumlah daun, diameter batang, luas daun, kecuali pada panjang akar. Pertumbuhan yang kurang optimal pada pengaruh perlakuan naungan ini, diduga karena persentase naungan dalam greenhouse yang digunakan sangat besar sehingga intensitas cahaya yang diserap tanaman sangat kecil. Dari hasil perhitungan, persentase naungan dalam greenhouse untuk kondisi naungan dan tanpa naungan masing-masing sebesar 87.9% dan 64 %. Hal ini terjadi karena kondisi atap greenhouse yang sudah relatif tua. Pengaruh interaksi antara naungan dan pupuk daun terjadi pada jumlah tanaman hidup per panel, bobot selada yang dapat dipasarkan per tanaman dan per panel.
Keyword:
Judul: Pengaruh Preconditioning Tepung Jagung terhadap Mutu Mi Jagung
Abstrak: Tepung jagung diberikan perlakuan preconditioning panas berupa perendaman dalam air yang dipanaskan. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari pengaruh preconditioning pada tepung jagung terhadap kelengketan untaian mi jagung setelah keluar ekstruder dan mutu akhir mi jagung. Penelitian diawali dengan pengukuran kadar air dan water holding capacity (WHC) tepung jagung menggunakan tiga faktor yaitu suhu preconditioning (50 °C; 60 °C; 70 °C), jumlah air (60%; 70%; 80% bobot tepung jagung) dan waktu preconditioning (30; 60; 90; 120 menit). Penjumlahan kadar air (bk) dengan WHC menghasilkan kapasitas total penyerapan air tepung jagung. Selanjutnya, tiga kondisi proses terpilih berdasarkan kapasitas total penyerapan air tepung jagung yaitu 60%; 60 °C; 30 menit, 70%; 70 °C; 30 menit dan 80%; 70 °C; 30 menit diterapkan dalam pembuatan mi jagung. Hasil uji mutu mi jagung menunjukkan mi jagung dari tepung jagung preconditioning memiliki nilai KPAP lebih rendah dan nilai elongasi lebih tinggi dibandingkan kontrol tetapi belum mendekati mutu pasta komersial. Secara keseluruhan, hanya kondisi preconditioning 60%; 60 °C; 30 menit pada tepung jagung yang menghasilkan peningkatan mutu signifikan pada mutu mi jagung. Mi jagung dari tepung jagung perlakuan 60%; 60 °C; 30 menit memiliki nilai Kehilangan Padatan Akibat Pemasakan (KPAP) dan nilai elongasi yang berbeda nyata dengan mi jagung kontrol (p<0.05) serta memiliki karakteristik untaian mi yang tidak lengket saat keluar ekstruder.
Keyword: mi jagung, preconditioning, tepung jagung
Judul: Sifat Antibakteri Dari Ekstrak Daun Kemangi (Ocimum basilicum L.) Dan Daun Tespong (Onanthe javanica D.C.)
Abstrak: Antimicrobial test in the Ocimum basilicumL and Onanthe javanica D.C. done to find out teh potential of antibacterial at the plant as a herbs plant utilization. Herb plants used as raw material for traditional medicine and modern. Antibacterial test was carried using Kirby-Bauer method.Based on the results of the study, extracts of Ocimum basilicum L , Onanthe javanica D.C, ampicillin and chloramphenicol can’t inhibit the growth of E.coli and B.cereus. This is caused due to bacteris that are resistant to the antibiotics used in the synthesis and natural.
Keyword: antibiotic resistant, antimicrobial, Onanthe javanica D.C, Ocimum basilicumL
Judul: Survei parasit protozoa darah pada sapi potong perananakan ongole di rumah potong hewan (RPH) Kotamadya Bogor
Abstrak: Sesuai dengan tujuan pemerintah dalam masa Repelita V, selain pembangunan bidang pertanian secara umum, maka bidang peternakan mendapatkan perhatian khusus untuk dikembangkan dan ditingkatkan jumlah produksinya. Didalam usaha mening- katkan produksi ternak khususnya ternak sapi potong diperlu- kan sistem manajemen yang baik dan terencana. tanpa mencantama perluan Univers Salah satu faktor penghambat peningkatan produksi ter- nak adalah meningkatnya jumlah kasus penyakit dan kurangnya kemampuan untuk menanggulangi kasus tersebut. animiah, peng din an menyebt dalam b Diantara sejumlah kasus penyakit yang menyerang ternak sapi potong, penyakit parasit darah akibat infeksi protozoa merupakan salah satu penyakit yang cukup banyak ditemui dan kadang-kadang dapat menimbulkan wabah. Di Indonesia telah diketahui jenis-jenis penyakit yang disebabkan oleh parasit protozoa darah pada ternak besar yaitu anaplsmosis, babesiosis, theileriosis dan trypanosomiasis (Anonim, 1980). uan suatu Penyakit parasit protozoa darah umumnya terjadi di daerah iklim tropis maupun subtropis. Hal ini terutama berkaitan dengan adanya mobilitas lalt penghisap darah maupun vektor caplak yang dapat bertindak sebagai vektor penyakit dan daya adaptasi yang tinggi dari agen penyakit pada daerah sebut (Hоаге, 1972)....
Keyword:
Judul: Studi perbandingan kekuatan sifat fisis mekanis dan keteguhan rekat kayu lapis dan venir lamina jrnis meranti (shorea spp)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kekuatan panel venir lamina melalui serangkaian pengujian sifat fisis, mekanis dan keteguhan rekat dengan pengaruh variasi tebal panel dan dibandingkan dengan sifat kekuatan kayu lapis pada perlakuan yang sama. Panel yang digunakan dalam penelitian ini, disusun dari venir jenis Meranti (Shorea spp) hasil produksi PT Kayu Lapis Indonesia, Semarang. Penelitian ini meliputi pembuatan panel yang dilaksanakan di pabrik PT Kayu Lapis Indonesia, Semarang, sedangkan pengujiannya dilaksanakan di Laboratorium Keteknikan Kayu Fakultas Kehutanan IPB dan di Laboratorium Pusat penelitian dan Pengembangan Hasil Bogor.
Keyword: meranti
Judul: Perancangan Sistem Pengantaran Dokumen Berbasis Pesawat Tak Berawak
Abstrak: Pengelolaan dokumen di IPB University telah dilakukan melalui sistem manajemen persuratan, namun beberapa dokumen masih perlu dikirim secara manual, seperti dokumen-dokumen yang memerlukan tanda tangan basah untuk legalisasi. Saat ini, dokumen-dokumen tersebut dikirim menggunakan kendaraan berbahan bakar minyak. Namun, transportasi berbahan bakar minyak menghasilkan emisi gas karbon yang mencemari lingkungan sekitarnya. Sebagai salah satu universitas terbaik di Indonesia, IPB University memerlukan inovasi dalam penerapan sistem transportasi yang ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang sistem pengantaran dokumen dengan menggunakan autonomous hexacopter drone sebagai salah satu alat transportasi yang ramah lingkungan. Penelitian ini merancang sebuah autonomous hexacopter drone yang dapat digunakan untuk mengantarkan dokumen di lingkungan IPB University. Drone bertipe hexacopter dirancang dengan kendali autopilot menggunakan sistem penerbangan point-to-point berbasis koordinat GPS. Sistem ini dirancang dengan microcomputer pixhawk yang diprogram dengan software Mission Planner. Mode penerbangan yang dipilih adalah mode Loiter yang membuat drone dapat mempertahankan arah dan posisi saat penerbangan walaupun komunikasi antara drone dan telemetry terputus. Pada penelitian ini, drone juga dilengkapi dengan placeholder yang dirancang untuk mampu mengangkat dokumen seberat maksimum 1 kg. Uji coba drone pengantar dokumen yang telah dirancang ini dilakukan dengan dua rute perjalanan yaitu dari FMIPA ke FATETA dan dari FATETA ke FMIPA, dan dengan dua variasi beban yaitu 0 kg dan 1 kg. Analisis dilakukan untuk mengevaluasi akurasi pendaratan drone menggunakan Mean Squared Error (MSE) dan jarak Euclidean. Drone telah berhasil diuji dengan 17 kali penerbangan yang terbagi menjadi 4 bagian, yaitu: 5 data penerbangan untuk beban 0 kg dan 5 data penerbangan beban 1 kg pada rute penerbangan dari FMIPA ke FATETA; dan 5 data penerbangan untuk beban 0 kg dan 2 data penerbangan untuk beban 0 kg pada rute penerbangan dari FATETA ke FMIPA. Drone tidak dapat diuji lebih lanjut karena mengalami crash pada penerbangan ke-18, akibat dari lepasnya koneksi antara baterai dengan tubuh drone. Hasil pengujian dengan 17 data penerbangan menunjukkan bahwa drone yang dirancang telah dapat beroperasi dengan baik dengan error pendaratan yang masih dapat ditolerir. Rata-rata error pendaratan untuk uji terbang tanpa beban dari FMIPA ke FATETA adalah 1,02 m, sedangkan dari FATETA ke FMIPA adalah 0,53 m. Ratarata error pendaratan untuk uji terbang dengan beban maksimum (1 kg) dari FMIPA ke FATETA adalah 1,97 m, sedangkan dari FATETA ke FMIPA adalah 0,703 m. Hasil percobaan ini menunjukkan bahwa drone yang dirancang dapat beroperasi dengan baik dan muatan maksimumnya adalah 1 kg.
Keyword: food diversification, land conversion, rice balance sheet
Judul: Pengaruh zat pengatur tumbuh atonik dan pupuk daun bayfolan pada tanaman cabai besar (capsicum annuum L.) terhadap biologi dan pertumbuhan populasi aphis gossypii glover (homoptera : aphididae)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan zat pengatur tumbuh Atonik dan pupuk daun Bayfolan pada dosis anjuran terhadap aspek biologi dan pertumbuhan populasi A. gossypii pada tanaman cabai besar. Penelitian ini dilakukan di rumah kaca Jurusan Hama dan Penyakit Tumbuhan, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penelitian aspek biologi dilakukan mulai tanggal 11 Januari sampai 29 Maret 1992. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan zat pengatur tumbuh Atonik dan pupuk daun Bayfolan, berpengaruh terhadap biologi dan pertumbuhan populasi A.gossypii. Aplikasi Atonik dan Bayfolan berpengaruh nyata terhadap keperidian, lama hidup, jumlah hari kelahiran, frekwensi kelahiran dan pertumbuhan populasi; tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap siklus hidup A. gossypii pada tanaman cabai besar.
Keyword: Aphis gossypii Glover, apsicum annuum L., growth hormone
Judul: Kapasitas Antioksidatif Ekstrak Hyaluronan Mata Tuna Hasil Fragmentasi Gelombang Mikro
Abstrak: Antioksidan alami hasil perairan dapat diperoleh dari hasil samping mata tuna, terutama karena keberadaan hyaluronan yang diduga berfungsi sebagai pelindung asam lemak tidak jenuh yang banyak terdapat pada mata ikan. Aktivitas antioksidan hyaluronan terbukti dapat ditingkatkan secara signifikan melalui fragmentasi, salah satu metode yang paling efektif yaitu dengan iradiasi gelombang mikro. Tujuan penelitian ini adalah untuk 1) mengesktraksi hyaluronan dari mata tuna dan mengidentifikasi aktivitas antioksidan serta 2) menentukan pengaruh lama iradiasi gelombang mikro terhadap peningkatan kapasitas antioksidatifnya. Fragmentasi dilakukan dengan iradiasi gelombang mikro pada frekuensi 2,45 GHz dan daya 400 W selama 0 jam, 1,5 jam, 3 jam dan 6 jam. Kapasitas antioksidatif hyaluronan dan hyaluronan terfragmentasi ditentukan dengan menganalisis nilai total aktivitas antioksidan (TAA), DPPH radical scavenging activity (DRSA) dan kuat daya reduksi (KR). Hyaluronan mata tuna memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai TAA, DRSA dan KDR berturut-turut 39,06 ± 0,93%, 78,09 ± 0,95% dan 14,63 ± 0,08 Fe2+ μM/g sampel kering. Aktivitas antioksidan hyaluronan mata tuna meningkat signifikan setelah diiradiasi gelombang mikro dan memiliki aktivitas tertinggi setelah proses iradiasi selama 6 jam dengan nilai TAA, DRSA dan KR berturut-turut 98,23 ± 0,10%, 97,69 ± 0,35%, 36,42 ± 0,71 Fe2+μM/g sampel kering.
Keyword: antioksidan, fragmentasi, hyaluronan, iradiasi
Judul: Evaluation of Probiotic Lactococcus lactis and Bacillus licheniformis addition to Ration on Blood Profile of Broiler Chickens
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan kombinasi probiotik Lactococcus lactis dan Bacillus licheniformis terhadap profil darah dan diferensiasi leukosit ayam broiler. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan, 5 ulangan, setiap ulangan menggunakan 20 ekor. Perlakuan terdiri atas P1= ransum basal (kontrol) + 0,1% placebo (CaCO3), P2= ransum basal +0,1% kombinasi probiotik populasi 105 cfu/g pakan, P3= ransum basal + 0,1% kombinasi probiotik populasi 106 cfu/g pakan. Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa pemberian 0,1% kombinasi probiotik populasi 105 dan 106 cfu/g pakan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap profil darah, dengan jumlah eritrosit,leukosit, kadar hemoglobin dan nilai hematokrit berada pada kisaran normal. Pemberian probiotik signifikan (P<0,01) meningkatkan jumlah heterofil dan rasionya terhadap limfosit. Penambahan kombinasi probiotik Lactococcus lactis dan Bacillus licheniformis tidak mengganggu kesehatan ayam.
Keyword: Bacillus sp., blood profile, broiler, Lactococcus lactis, probiotics
Judul: Pengaruh kerapatan tanam awal dan jenis bahan pengawet terhadap produksi biji, serta produksi dan kualitas silase tanaman sela jagung
Abstrak: Tujuan Penelitian untuk mengetahui pengaruh kerapatan tanam awal terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman jagung utama, produksi hijauan tanaman sela jagung dan kualitas silase, serta mengetahui pengaruh interaksi tanaman sela jagung dengan bahan pengawet terhadap kualitas silase. Penelitian di lakukan di tanah Andosol di Kebun, Percobaan Balai Penelitian Tanaman Pangan Sukarami cabang Rambatan, Sumatera Barat dan Laboratorium Nutrisi Dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas. Dilakukan pada Desember 1990 hingga dengan April 1991. Percobaan terdiri atas dua tahap. Tahap pertama bertujuan untuk mengetahui pengaruh kerapatan tanam awal terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman jagung utama. Rancangan percobaan yang digunakan dalam percobaan tahap I adalah Rancangan Acak Kelompok dengan lima ulangan. Sebagai perlakuan adalah: 1) Pso = tanaman utama dengan jarak tanam 100 cm x 25 cm, tanpa tanaman sela, 2) Psi = tanaman utama + satu baris tanaman sela dengan jarak tanam dalam baris 25 cm (populasi 40.000 tanaman + 39.600 tanaman sela per hektar), 3) Ps2 = tanaman utama + dua baris tanaman sela dengan jarak tanam dalam baris 25 cm (populasi 40.000 tanaman + 2 x 39.600 tanaman sela per hektar), 4) Pss = tanaman utama + tiga baris tanaman sela dengan jarak tanam dalam baris 25 cm (populasi 40.000 tanaman + 3 x 39.600 tanaman sela per hektar). ...
Keyword: Silage
Judul: Estimation of Economic Values and Impact of the COVID-19 on Public Green Space in Medan City (Case Study: Taman Kota Sri Deli)
Abstrak: Undang-undang Nomor 26 Tahun 2007 mewajibkan setiap kota harus mempunyai luas Ruang Terbuka Hijau (RTH) minimum 30% dari luas wilayah kota dengan rincian 20% RTH publik dan 10% RTH privat. Proporsi RTH publik di Kota Medan baru 7% dari total kebutuhan 20%. Salah satu RTH publik di Kota Medan adalah Taman Kota Sri Deli. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) mengidentifikasi persepsi pengunjung terhadap keberadaan Taman Kota Sri Deli, (2) mengidentifikasi persepsi pengunjung Taman Kota Sri Deli terhadap pandemi COVID-19, (3) mengidentifikasi dampak pandemi COVID-19 terhadap tingkat kunjungan, (4) mengestimasi besarnya nilai ekonomi wisata, (5) mengidentifikasi faktor-faktor apa saja yang memengaruhi tingkat kunjungan wisata. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah skala likert, Uji t, Travel Cost Method (TCM) dan analisis regresi logistik ordinal. Hasil penelitian menunjukkan persepsi pengunjung atas keberadaan Taman Sri Deli sudah cukup baik. Kesadaran pengunjung atas masalah pandemi COVID-19 dan pentingnya penerapan protokol kesehatan sudah cukup baik. Dampak pandemi COVID-19 terhadap tingkat kunjungan Taman Sri Deli tidak signifikan. Estimasi nilai ekonomi wisata sebesar Rp. 39.712.332,2. Faktor-faktor yang berpengaruh nyata terhadap tingkat kunjungan Taman Sri Deli adalah biaya perjalanan, tingkat pendidikan, umur dan spot foto menarik.
Keyword: Likert scale, ordinal logistic regression analysis, public green open space, travel cost method
Judul: Optimasi formula dan evaluasi mutu  minuman berprotein tinggi berbasiskan isolat protein kedelai dan sweet whey
Abstrak: Kedelai merupakan sumber protein nabati yang mempunyai mutu atau nilai biologi tertinggi. Hal ini dapat dijadikan sebagai salah satu pertimbangan untuk menggunakan kedelai sebagai sumber protein. Pemanfaatan isolat protein kedelai yang merupakan pengolahan lebih lanjut dari kedelai dalam industri pangan kebanyakan hanya terbatas sebagai pengganti protein hewani, seperti dalam industri sosis dan nugget. Padahal penggunaan isolat protein kedelai dalam formulasi minuman cukup berpotensi. Hal ini dapat dilihat dari kelarutan dan dari segi rasa serta komponen yang terdapat dalam isolat protein kedelai dapat dimanfaatkan dalam pembuatan sumber protein dalam bentuk cair. Protein kedelai dikenal paling baik diantara sumber protein nabati lainnya, selain itu asam amino lysine yang biasanya asam amino pembatas dalam pola konsumsi manusia memiliki kadar yang cukup tinggi. Namun protein kedelai ini memiliki kekurangan dalam asam amino yang mengandung sulfur seperti cystein dan methionin. Bahan yang paling sesuai digunakan sebagai komplementer untuk protein kedelai adalah sweet whey protein. Kesesuaian ini dapat dilihat dalam proporsi asam amino dari whey yang dapat saling melengkapi protein kedelai. Selain itu sweet whey juga memiliki aroma khas susu yang dapat menutupi aroma kedelai yang kurang disukai dalam produk turunan kedelai dan sweet whey juga memiliki komponen fungsional yakni immunoglobulin yang bermanfaat bagi tubuh sebagai faktor imun. Pembuatan formulasi minuman berprotein tinggi ini menggunakan persamaan model formula (mixture design) d-optimal scheffe (Cornell, 1984). Model ini menentukan komposisi yang tepat dari 2 atau lebih campuran yang menghasilkan formulasi yang sesuai kehendak tanpa memperhatikan interaksi komponen lain yang dianggap tetap. Untuk mempermudah operasi aritmatikanya, penulis menggunakan software Design Expert 7.1 yang dapat menentukan titik pengujian, analisis dan persamaan formula yang sesuai dengan kehendak. Titik dilakukannya pengujian didapatkan dengan perbandingan Isolat protein kedelai dengan sweet whey adalah 75:25 ;83.33:16.67 ; 87.5:12.5 ; 91.67:8.33 dan 100:0. Setelah diujikan secara organoleptik, bahan baku terbaik adalah Soypro 900ES. Kemudian, bahan baku ini digunakan dalam formulasi, dan didapatkan formulasi optimum pada rasio subtitusi Isolat Protein Kedelai dengan sweet whey sebesar 77.28:22.72. Hasil yang diperoleh dari pengukuran sifat fisiko kimia dan biologisnya adalah Formula Terpilih memenuhi standar kadar abu, protein dan lemak untuk susu bubuk menurut SNI tapi tidak untuk standar kadar air. Produk terpilih memiliki derajat putih yang lebih baik dibandingkan produk sejenis lainnya dipasaran. Dari segi nilai biologi formula terpilih memiliki kecernaan hingga 93,96 %. Total senyawa fenol adalah 129.34/100g formula terpilih dan memiliki aktifitas antioksidan 20.11 setara asam askorbat (AEAC).
Keyword:
Judul: Analisis keragaman fenotipe dan korelasi pada hasil seleksi tanaman kedelai (Glycine max L. Merrill) persilangan varietas slamet X Nokonsawon
Abstrak: Suatu rangkaian penelitian untuk mendapatkan varietas baru kedelai dengan hasil dan ukuran biji yang lebih baik, melalui persilangan varietas Slamet (hasil tinggi, tahan strss pH rendah) dengan Nokonsawon (ukuran biji besar) yang telah menghasilkan generasi F5 dan F6, menggunakan metode seleksi silsilah.
Keyword: