arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstrak: Koksidiosis merupakan salah satu penyakit parasiter pada domba yang disebabkan oleh Eimeria sp.. Eimeria sp. dapat menimbilkan kerugian ekonomi, karena dapat menyababkan penurunan berat badan, gangguan pencernaan atau diare, penurunan daya tahan tubuh dan dapat pula menyebabkan kematian.
Keyword:
Judul: Penyusunan Aplikasi Inventarisasi Pohon di Jalan KH. Rd. Abdullah bin Nuh Bogor
Abstrak: Jalan merupakan suatu kesatuan yang harus lengkap, aman, efisien, menarik, memiliki sirkulasi, dan interaksi yang baik serta mampu memberikan pengalaman yang menarik pengguna jalan. Jalan juga menjadi salah satu tempat untuk menanam pohon, yaitu di jalur hijau jalan. Jalur hijau jalan dapat diletakkan pada pinggir jalan dan median jalan. Pohon adalah tumbuhan dengan batang dan cabang yang berkayu. Penanaman pohon di sepanjang jalur hijau jalan dapat memberikan suatu naungan, memberikan kenyamanan, mengurangi kebisingan, dan mengarahkan jalur pejalan kaki dan kendaraan. Selain itu, pohon juga dapat menimbulkan masalah seperti pohon tumbang atau dahan patah. Seperti halnya pohon yang terdapat di Jalan KH. Rd. Abdullah bin Nuh di Kota Bogor. Untuk mengatasi hal tersebut diperlukan adanya pengelolaan dan pemeliharaan terhadap pohon di sepanjang jalan oleh pemerintah dan dinas terkait di Kota Bogor. Salah satu caranya adalah dengan menyusun aplikasi inventarisasi pohon. Penyusunan aplikasi ini dapat memudahkan pihak terkait dalam menyusun jadwal pemeliharaan pohon kota. Berbagai data dan informasi mengenai beragam jenis, ukuran, dan kondisi pohon yang ada, khususnya di Jalan KH. Rd. Abdullah bin Nuh, Bogor dikumpulkan menjadi satu untuk selanjutnya diolah dan disusun dalam suatu aplikasi. Aplikasi inventarisasi pohon dapat dibuat dengan menggunakan software yang memiliki kemampuan untuk memasukkan data atribut (Microsoft Access 2010), menyusun tampilan basis data (Microsoft Visual Basic), dan juga dapat memasukkan data spasial (Map Info Professional 11.0).
Keyword:
Judul: Pengaruh pemangkasan lamtoro dan pemupukan nitrogen terhadap produksi dan kualitas jerami jagung pada sistim pertanaman lorong
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh tinggi pemangkasan lamtoro dan dosis pemupukan nitrogen terhadap pertumbuhan, hasil biji dan kualitas jerami jagung serta hasil lamtoro pada sistem pertanaman lorong untuk mendapatkan pangan dan hijauan pakan ternak. Penelitian ini dilakukan di kebun percobaan Unit Pendidikan dan Penelitian Peternakan Jonggol (UP3J) dan di Laboratorium Agrostologi Fakultas Peternakan IPB dari bulan Pebruari sampai Juli 1994. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Petak Terbagi dengan tiga ulangan. Sebagai petak utama adalah empat taraf tinggi pemangkasan lamtoro yaitu 1.75, 1.25, 0.75 m di atas permukaan tanah dan tanpa pemangkasan sebagai kontrol. Seba- gai anak petak adalah tiga dosis pemupukan nitrogen yaitu 75, 150 dan 225 kg/ha. Peubah yang diamati adalah daya kecambah, tinggi tanaman, jumlah daun, diameter batang, berat kering oven 100 biji, hasil jerami, hasil tongkol, hasil biji, SK dan PK jerami, KCBK dan KCBO jerami jagung serta hasil pemangkasan lamtoro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa taraf tinggi pemangkasan lamtoro tidak memberikan pengaruh terhadap pertumbuhan dan hasil jagung, tetapi mempengaruhi kualitas jeraminya. Dosis pemupukan nitrogen memberikan pengaruh terhadap pertumbuhan, hasil dan kualitas jerami jagung. Antara perlakuan taraf tinggi pemangkasan lamtoro dan dosis pemupukan nitrogen berinteraksi pada jumlah daun, berat 100 biji dan protein kasar. Pemangkasan lamtoro 1.25 m dari atas permukaan tanah dengan dosis pemupukan 150 N kg/ha memberikan hasil yang baik pada jagung dan jeraminya serta hasil dan pertumbuhan kembali lamtoro yang dipangkas. Pemanfaatan lorong dengan penanaman jagung setelah pemangkasan lamtoro tidak hanya diperoleh hijauan lamtoro tetapi juga jagung dan jeraminya.
Keyword:
Judul: Inisiasi dan Proliferasi Kalus serta Induksi Kalus Embriogenik pada Kultur Antera Kedelai (Glycine max L. Merrill)
Abstrak: Pengembangan teknologi haploid melalui kultur antera, merupakan teknik alternatif untuk mempercepat proses perbaikan genetik dan pemuliaan tanaman. Namun, kultur antera untuk tanaman kedelai (Glycine max L. Merrill) belum berhasil diterapkan karena keberhasilannya masih sangat rendah, dan bahkan di Indonesia belum dilaporkan berhasil. Penelitian yang dilakukan adalah untuk mengembangkan kultur antera kedelai melalui tahapan inisiasi dan proliferasi kalus, kemudiaan induksi kalus embriogenik. Media yang digunakan dalam penelitian ini adalah media dasar Murashige dan Skoog dan kedelai yang digunakan adalah varietas Wilis. Perlakuan inisiasi kalus menggunakan picloram (1, 3, 5 mg L-1) secara tunggal maupun dikombinasikan dengan BA 0.5 mg L-1, sedangkan untuk proliferasi kalus menggunakan kombinasi NAA, picloram, dan BA. Induksi kalus embriogenik diberikan perlakuan BA dan kinetin yang dikombinasikan dengan beberapa asam amino. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan picloram secara tunggal tidak mampu menginisiasi kalus, tetapi bila dikombinasikan dengan BA dapat menginisiasi kalus. Proliferasi kalus dapat dilakukan pada semua kombinasi NAA, picloram, dan BA. Hasil induksi kalus embriogenik yang dicirikan dengan kalus berstruktur remah dan noduler terjadi pada perlakuan BA 1 mg L-1 dan Kinetin 2 mg L-1 dengan penambahan asam amino glutamin 100 mg L-1, arginin 100 mg L-1, prolin 100 mg L-1, dan kasein hidrolisat 200 mg L-1. Berdasarkan hasil studi ploidi dan histologi, ternyata kalus yang dihasilkan adalah diploid.
Keyword: kultur antera, kedelai, kalus, embriogenik, diploid
Judul: Studi tentang Pengaruh Perbedaan Tinggi Jaring Kejer Terhadap Hasil Tangkapan Rajungan (Portunnus pelagicus) di Perairan Bondet Desa Mertasinga Kabupaten Cirebon
Abstrak: Rajungau merupakan salah satu komorlitas perikanan yang mempunyai nilai ekon0mis tinggi. Selain untuk memenuhi keperluan gizi di dalam negeri juga merupakan salah satu komoditas ekspor. Nelayan Bondet biasanya menggunakan jaring kejer dengan tinggi matajaring berdasarkan turun temurun dan pengalaman selama melaut. Penelitian ini beI1ujuan untuk mengetahui pengaruh tinggi jaringmesh depth jaring kejer terhadap jenis, !<0mposisi, swimming layer dan jumlah hasil tangkapan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus sampai September 200 I di perairan Bondet Kabupaten Cirebon. Penelitian ini menggunakan tiga jenis jaring kejer masing-masing I pis dengan tinggi 6,5 mata, 9 mata dan II,S mata. Metode penelitian adalah experimental fishing yaitu dengan mengikuti 10 kali trip, tiap hari dilakukan satu kali ulangan dengan satu kali selling dan satu kali hauling. Kemudian dilihat pada mata keberapa rajungan teI1angkap atau terpuntal. Setelah itu diukur lebar dan panjang karapas lain ditimbang. Data primer l11eliputi data hasil tangkapan selal11a melakukan operasi dital11bah wawancara dengan a\vak kapal, bakul ikan dan pengolah rajungan. Data sekunder berupa informasi yang diperoleh dari instansi terkait, sepeI1i Dinas Perikanan Kabupaten Cirebon dan Tempat Pelelangan Ikan Bondel.
Keyword:
Judul: Desain Mesin Pangkas Rnmput Rotari Tipe Dorong Berteriaga Putar Motor Brush Cuiler Tipe Geridorig.
Abstrak: Pemangkasan (mowing) merupakan kegiatan menjaga agar rumput selalu dalam keadaan baik dengan ketinggian tertentu. Mesin yang digunakan adalah mesin pangkas rumput atau dikenal dengan istilah mower. Mesin pangkas rumput tipe rotari (rotary mower) merupakan salah satu alat pemeliharaan lanskap yang bfuiyak diguriakfui. Mesiri parigkas Potrurri SRT-03 rrierupakari prototipe ketiga mesin pangkas rumput tipe rotari yang dikembangkan oleh mahasiswa Departemen Teknik Pertanian IPB. Mesin pangkas Potrum SRT·03 telah mampu rriemarigkas rurriput derigfui baik dari derigfui ketiriggifui pfuigkas yarig dapal diatur serta mampu menampung clippings (rumput hasil pangkasan) dengan baik. Namun masih terdapat beberapa kekurangan pada mesin pangkas Potrum SRT·03 yaitu suIit dioperasikari di terripal yarig jauli dati surriber lislrik. Brush cutter adalah salah satu mesin pangkas rumput tipe rotari yang digunakan dengan cara digendong. Brush cutter dapat digunakan untuk rri6marigkas rurriput pada berbagai lokasi. Narriuri brush cutter rrierriiliki keknrangan seperti pada tempat datar pemangkasan menghasilkan scalpIng (pemangkasan rumput tidak merata), tidak terdapat penampung clippings (rumput hasil parigkasari), perriarigkasfui r6ridali suIit, dari perrilikaiari teilalu lama menyebabkan kelelahan kerja pada operator (baik dari berat atau getarannya). Engine brush cutter memiliki bentuk yang tidak terialu besar dan ringkas serta rrierigguriakfui bahari bakar bensiri. Derigari karaktenstik tersebul, engine brush cutter memiliki potensi untuk digunakan sebagai sumber tenaga putar pada mesin pangkas rumput tipe rotari. Penelitian bertujuan merancang mesin pangkas rumput menggunakan engine brush cutter tipe flexible shaft sebagai sumber t~naga putar, yang selanjutnya mesin pangkas disebut mesin pangkas Potrum BBE-Ol. Agar mesin pangkas rumput hasil rancangan akan memiliki keunggulan: engine dari brush cutter dapat dipasang dan dilepas dengan mudah pada mesin pangkas rumput, ringan dan mudah dibawa, ketinggian pemangkasan rumput dapat diatur, hasil pemangkasan rata di lahan rumput yang datar, dan memiliki penampung clippings (rumput hasil potongan). Mesin pangkas rumput Potrum BBE-O 1 tersusun atas beberapa bagian yaitu d6k, roda, poros pisau, perigunCi flexible shaft, dudukari pisau dari mala pisau, kemudi, dudukan engine brush cutter, sistem pengatur ketinggian, dan kantong penampung. Dimana bagian-bagian tersebut memiliki fungsi yang berbeda. Agar dapat rriemeriulii furigsi-furigsi yarig akari diberikan maka dari tiap oagiari rriesiri pangkas rumput dibuat rancangan fungsional dan struktural. Pada proses ini dilakukan pembangkitan konsep·konsep rancangan komponen mesin pangkas yfuig k6rriudiari akfui dipilih derigari mengguriakfui rriatiiks keputusari.
Keyword:
Judul: Konsentrasi Logam Berat pada Sedimen di Perairan Selat Makassar Bagian Selatan
Abstrak: Pengendapan sedimen di dasar perairan yang diikuti juga oleh pengendapan logam berat dapat menjadi salah satu indikator pencemaran. Penelitian ini bertujuan membandingkan konsentrasi logam (Ni, Cd, Cu, Co, Pb, Zn, Cr dan Al) pada masing-masing lapisan sedimen dan menduga sumber masukan logam dengan pendekatan enrichment factor (EF). Terdapat 6 sampel sedimen yang diambil di Selatan Kalimantan (GC-14) dan Selat Makassar Bagian Selatan (MC-16) menggunakan gravity core dan multi core sedalam 6 cm yang dipotong dengan ketebalan masing-masing lapisan sedimen 2 cm. Pengukuran logam berat dilakukan dengan menggunakan instrumen Inductively Coupled Plasma-Optical Emission Spectrometry (ICP-OES). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sedimen pada lokasi penelitian memiliki karakteristik yang berbeda. Sedimen pada lokasi GC-14 lebih kasar dibandingkan sedimen pada lokasi MC-16. Nilai konsentrasi logam berat lebih tinggi terdapat pada sedimen yang lebih halus (MC-16). Hasil pengukuran konsentrasi logam berat menunjukkan bahwa pada masing-masing lapisan sedimen secara umum tidak bernilai jauh berbeda. Namun, terjadi peningkatan konsentrasi logam Cu dan Pb di lokasi GC-14. Logam Al merupakan logam yang memiliki nilai konsentrasi tertinggi pada kedua lokasi penelitian. Hasil perhitungan enrichment factor (EF) menunjukkan bahwa pada kedua lokasi, pengayaan minimal pada logam Ni, Cd, Cu, Co, Pb, Zn dan Cr. Sumber masukan logam pada lokasi penelitian diduga berasal dari sumber alami berdasarkan perhitungan EF.
Keyword: enrichment factor (EF), ICP-OES, logam berat, pencemaran, sedimen
Judul: Analysis of the Availability Level and Food Acceptance in School Meals to the Nutrients Adequacy Level of Students at Marsudirini Elementary School in Parung, Bogor
Abstrak: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat ketersediaan dan daya terima makanan di sekolah terhadap tingkat kecukupan energi, protein, dan zat gizi lainnya dari tiap siswa. Tujuan khususnya yaitu (1) mengetahui sistem penyelenggaraan makanan yang dilakukan di Sekolah Marsudirini, (2) mengetahui karakteristik siswa (umur, jenis kelamin, berat badan, tinggi badan, sosial ekonomi keluarga) dan preferensi makanan siswa, (3) mengetahui daya terima siswa terhadap makanan yang disediakan oleh Sekolah Marsudirini, (4) mengetahui tingkat ketersediaan energi, protein, zat besi, kalsium, dan vitamin C dari menu makan siang dan selingan yang disediakan oleh penyelenggaraan makanan di Sekolah Marsudirini, (5) mengetahui asupan energi, protein, zat besi, kalsium, dan vitamin C dari makanan yang dikonsumsi di sekolah dan kontribusinya terhadap total konsumsi sehari dan angka kecukupan gizi siswa, (6) menganalisis hubungan karakteristik siswa (jenis kelamin dan sosial ekonomi) terhadap daya terima terhadap makanan yang disajikan oleh Sekolah Marsudirini, (7) menganalisis hubungan daya terima terhadap tingkat kecukupan energi dan protein siswa. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dengan metode observasi, wawancara, dan pengisian kuesioner secara mandiri di Sekolah Marsudirini, Telaga Kahuripan, Parung, Bogor dari awal bulan Mei-Juni 2011. Pengambilan sampel dilakukan secara purposive sampling. Populasi contoh merupakan siswa kelas 5 SD yang totalnya sebanyak 66 siswa, terdiri dari 4 kelas. Kriteria inklusi dalam pengambilan contoh adalah merupakan siswa-siswi Marsudirini kelas 5 SD (berusia 10-12 tahun), tidak sedang sakit, tidak mengalami gangguan/ alergi terhadap makanan yang disajikan oleh sekolah, serta mampu mengikuti penelitian secara lengkap dari awal hingga akhir. Berdasarkan kriteria inklusi tersebut, diperoleh contoh sebanyak 55 siswa. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer meliputi sistem penyelenggaraan makanan sekolah, menu makanan yang disediakan dalam penyelenggaraan makanan, karakteristik fisik siswa (berat badan dan tinggi badan), daya terima siswa terhadap menu yang disajikan, preferensi makanan siswa, ketersediaan makanan yang disediakan oleh sekolah, konsumsi siswa terhadap makanan yang disajikan sekolah, total konsumsi siswa dalam satu hari. Data sekunder meliputi gambaran umum sekolah dan karakteristik siswa (mencakup nama, umur, jenis kelamin, sosial ekonomi keluarga) berdasarkan informasi dari pihak sekolah. Data-data yang diperoleh, diolah dan dianalisis secara statistik dengan menggunakan Microsoft Excel 2007 dan SPSS Statistics 16.0 for windows.
Keyword:
Judul: Sintesis Oksida Grafena dari Kayu Manis (Cinnamomum verum) sebagai antibakteri. Dibimbing
Abstrak: Perkembangan penelitian material baru mengalami kemajuan hingga saat ini, salah satunya ialah oksida grafena. Oksida grafena merupakan material tipis yang berbentuk poliaromatik. Oksida grafena berpotensi besar dalam berbagai aplikasi, salah satunya adalah antibakteri. Kayu manis digunakan sebagai bahan dasar sintesis oksida grafena yang merupakan sumber karbon dari bahan alam. Oksida grafena disintesis menggunakan modifikasi metode Hummers. Penelitian ini menunjukkan spektrum ultraviolet adanya puncak serapan pada 227.9 nm. Spektrum inframerah memperlihatkan gugus O-H, C=C, C-OH, dan C-O. Hasil analisis difraksi sinar X menggambarkan puncak 2θ pada sudut 25.38o dengan nilai kristalinitas 26.57%. Berdasarkan analisis particle size analyzer, oksida grafena memiliki ukuran 95.41 nm. Bakteri yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu Staphylococcus aureus sebagai gram positif dan Escherichia coli sebagai gram negatif. Hasil pengujian antibakteri ditandai dengan terbentuknya zona bening sehingga oksida grafena memiliki aktivitas antibakteri.
Keyword: antibakteri, kayu manis, metode Hummers, oksida grafena
Judul: Penentuan Umur Simpan Bubuk Zat Warna Alami Kayu Secang (Caesalpinia sappan Linn) dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Kadar Air Kritis
Abstrak: Sampel bubuk zat warna alami kayu secang dibuat dengan spray drying dan teknik kokristalisasi. Selama ini bentuk bubuk dianggap mempunyai nilai ekonomis tinggi, lebih praktis dalam penggunaan dan lebih mudah diangkut serta dikemas. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan umur simpan bubuk zat warna alami kayu secang dengan metode akselerasi berdasarkan pendekatan kadar air kritis.
Keyword:
Judul: Comparison of Satiety Index on Purple Sweet Potato Flakes, Commercial Cereal, and White Bread
Abstrak: Obesitas merupakan salah satu permasalahan gizi yang saat ini terjadi di masyarakat. Di dunia, diperkirakan orang yang mengalami gizi lebih akan meningkat pada tahun 2030 menjadi 2,16 miliar orang. Upaya pencegahan status gizi lebih dapat dilakukan dengan memilih bahan pangan yang memiliki tingkat satiety tinggi seperti ubi ungu dan kacang merah. Keduanya mengandung serat yang tinggi sehingga menghasilkan rasa kenyang yang lama. Penelitian ini bertujuan menganalisis perbandingan satiety index antara flakes ubi ungu, flakes ubi ungu dan kacang merah, sereal komersial, dan roti putih serta hubungan zat gizi makro terhadap satiety. Penelitian ini melibatkan 16 subjek dengan menggunakan metode crossover study design. Pengukuran satiety menggunakan kuesioner VAS (Visual Analogue Scale). Satiety index berturut-turut untuk flakes ubi ungu, flakes ubi ungu dan kacang merah, serta sereal komersial yaitu 104, 140, dan 99%. Kandungan serat pangan total berhubungan dengan rasa lapar (p= 0,00, r= -0,35), rasa kenyang (p= 0,00, r= 0,35), keinginan makan (p= 0,00, r= -0,37), dan kuantitas makan (p= 0,00, r= -0,38). Pada penelitian ini terbukti bahwa konsumsi pangan tinggi serat dapat meningkatkan rasa kenyang (satiety) sehingga flakes ubi ungu dan kacang merah dapat menjadi pangan alternatif sumber serat yang dapat meningkatkan asupan serat harian guna mencegah status gizi berlebih.
Keyword:
Judul: The Effect of Coal Ash and Lignite enriched Compost on the Biological Properties of Ultisols in Central Lampung
Abstrak: Organisme tanah berperan penting terhadap kesuburan tanah. Sumber energi yang digunakan untuk mendukung kehidupan organisme tanah yaitu bahan organik. Pemanfaatan pembenah tanah berupa kompos, abu batubara (fly ash dan bottom ash) atau sering disingkat FABA dan lignit merupakan solusi alternatif untuk memberdayakan organisme tanah. Bahan pembenah tanah berupa kompos diperkaya FABA dan lignit dapat mempengaruhi tingkat aktivitas mikrob dan makro fauna tanah. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian bahan pembenah tanah terhadap kesuburan biologi tanah, yaitu mikrob tanah, respirasi tanah dan cacing tanah. Pembenah tanah kompos, kompos+FABA (75:25), dan kompos+FABA+lignit (70:20:10) masing-masing sebanyak 50 ton/ha diberikan secara palir (P) dan tebar merata (T) pada Ultisol. Hasil pengamatan didominasi oleh total mikrob tanah. Perlakuan yang menghasilkan jumlah total mikrob tanah dan respirasi tanah paling tinggi adalah perlakuan kompos+FABA-palir (KF-P). Hasil perlakuan yang menghasilkan jumlah cacing tanah paling tinggi adalah kompos+FABA-tebar (KF-T), sedangkan biomassa cacing tanah tertinggi pada perlakuan kompos-tebar (K-T). Hasil uji korelasi dan regeresi menghasilkan pengaruh positif antara sifat biologi tanah (populasi mikrob dan respirasi tanah) dan sifat-sifat kimia tanah yang meliputi C-organik, pH tanah, dan N-total. Pemberian pembenah tanah berupa kompos diperkaya FABA dan lignit, dengan teknik aplikasi tebar dan palir memberikan pengaruh baik terhadap populasi mikrob dan fauna tanah. Pembenah tanah yang diaplikasikan secara palir memberikan asupan nutrisi yang lebih baik.
Keyword: earthworm, FABA, soil microbes, row treatment, soil respiration
Judul: Physical and Organoleptics Characteristics of Broiler Chicken Carcases Given Feed Containing Garlic (Allium sativum)
Abstrak: Bawang putih (Allium sativum) merupakan salah satu jenis tanaman yang memiliki kandungan senyawa aktif yang dapat menggantikan fungsi dari antibiotik sintetik dan senyawa allicin yang bersifat antibakteri dapat memengaruhi kualitas fisik, kimia dan biologis daging ayam broiler. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis karakteristik fisik dan organoleptik karkas ayam broiler dengan pemberian pakan yang mengandung bawang putih. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 pengulangan. Peubah yang diamati dalam penelitian ini yaitu pH, kadar air, aktivitas air (aw), keempukan, warna, rasa, aroma, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan perlakuan bawang putih pada pakan ayam broiler saat pemeliharaan berpengaruh secara nyata terhadap pH, keempukan dan warna, tetapi tidak berpengaruh secara nyata terhadap kadar air, aktivitas air (aw), rasa, aroma dan tekstur daging dada ayam broiler., Garlic (Allium sativum) was a type of plant contains active compounds that can replace the function of synthetic antibiotics and allicin compounds which are antibacterial that can affect the physical, chemical and biological qualities of broiler chicken. The purpose of this study was to analyze the physical and organoleptic characteristics of broiler carcasses with feed containing garlic inside. This study used a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 5 repetitions. The variables observed in this study were pH, ater content, water activity (aw), tenderness, color, taste, aroma, and texture. The result showed that the addition of garlic treatment to broiler chicken feed during rearing had a significant effect on pH, tenderness and color but had no significant effect on water content, water activity (aw), taste, scent, and texture of broiler chicken’s breast.
Keyword: broiler chicken, garlic, organoleptic, physical characteristic