Judul: Rencana Bisnis Industri Manisan Stroberi
Abstrak: Manisan merupakan salah satu produk awetan dengan menggunakan gula. Manisan berdasarkan pengolahannya dapat dikelompokan menjadi manisan basah dan manisan kering. Perbedaan jenis manisan basah dan kering dilihat dari proses setelah perendaman dalam larutan gula. Pada prinsipnya pembuatan manisan ialah perendaman dalam gula (peresapan), pencucian, dan pengeringan. Bisnis manisan stroberi memakai konsep perencanaan bisnis baru. Pemilihan usaha disebabkan oleh potensi prospek dan sasaran pasar yang bagus. Satu hal yang menjadi kelebihan bisnis baru ini adalah manisan stroberi masih langka di masyarakat sehingga dapat menjadi alternatif makanan ringan yang sehat dan lezat. Untuk membuka minat investasi yang lebih besar lagi pada agroindustri, khususnya komoditi stroberi, maka diperlukan suatu alat yang dapat dengan mudah memberikan informasi mengenai komoditi tersebut dan dapat membantu para calon investor untuk menentukan perencanaan bisnis yang sesuai untuk dijalankan pada bidang ini. Oleh karena itu, diperlukan suatu paket model berisi perencanaan bisnis (Business Plan) yang dirancang untuk membantu para calon investor dalam pengambilan keputusan secara cepat, tepat, dan efisien atas perencanaan bisnis. Tahap pengembangan yang dilakukan dengan membuat sistem basis data dan sistem basis model berdasarkan data yang telah dikumpulkan dari hasil studi pustaka dan penelitian di laboratorium untuk menentukan metode proses pembuatan. Perhitungan analisis finansial menggunakan Microsoft Excel 2007. Proses perancangan Business Plan yang akan dimodelkan yaitu perancangan proses dan simulasi proses. Perancangan proses terdiri dari pembuatan outline Business plan. Aspek Produk yang mendeskripsikan keunggulan dan fitur-fitur produk. Aspek Pasar mendeskripsikan siapa konsumen dan pelanggan usaha tersebut, serta berapa besar market share dan prakiraan permintaan di masa yang akan dating. Aspek Manajemen dan Organisasi, yang menggambarkan struktur manajemen perusahaan. Aspek Operasional, menjelaskan bagaimana perusahan menggerakkan kegiatan bisnisnya termasuk produksi, pemasaran, dan sebagainya. Analisis Finansial memperhitungkan kapasitas produksi, kebutuhan modal dan investasi, kebutuhan atal-alat, bahan baku dan bahan pembantu, harga pokok produk, arus kas selama 10 tahun ke depan, serta studi kelayakan usaha. Perancangan proses Business Plan dilakukan untuk menentukan: Net Present Value (NPV) usaha, B / C Ratio, IRR, Pay Back Period (PBP), dan Break Even Point, yang akan menentukan layak atau tidaknya sebuah usaha dijalankan. Proses perhitungan yang akan dibahas yaitu analisis finansial / studi kelayakan usaha, potensi pasar industri manisan masih terbuka, lokasi yang dipilih untuk industri ini adalah Ciwideydengan pertimbangan tertentu. Berdasarkan perhitungan biaya dan kapasitas produksi, maka harga jual manisan stroberi adalah Rp 125.000/kg. Kapasitas produksi total 13.520 kg/tahun dengan tenaga kerja 12 orang. Berdasarkan analisis finasial, NPV proyek ini sebesar Rp. 1.070.841.068,- ; IRR mencapai 33%; B/C Rasio 2,4; dan PBP selama 4 tahun 4 bulan sehingga dapat disimpulkan bahwa industri Manisan Stroberi ini layak direalisasikan. Berdasarkan analisis sensitivitas Industri akan menjadi tidak layak didirikan apabila mencapai kenaikan harga bahan baku 22.3% atau penurunan harga jual sebesar 12.4%.
Keyword: Business Plan, Confectionery, Process design