Judul: Model sistem ahli untuk penentuan mutu minyak sawit mentah dan jumlah kehilangan minyak selama proses pengolahan
Abstrak: Kelapa sawit merupakan salah satu hasil pertanian yang sangat potensial untuk dikembangkan, karena memiliki peran penting dalam kontribusi pertukaran komoditi non migas Indonesia. Dalam kurun waktu 25 tahun terakhir ini, Indonesia banyak mengolah buah kelapa sawit menjadi minyak sawit mentah (CPO). CPO yang dihasilkan digunakan untuk memenuhi kebutuhan ekspor dan kebutuhan dalam negeri. Dalam proses pengolahan buah kelapa sawit menjadi CPO, perlu diperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi mutu dan jumlah CPO. Faktor- faktor yang mempengaruhi mutu CPO adalah kandungan air, impurities (kotoran dan padatan) dan asam lemak bebas. Faktor yang mempengaruhi jumlah CPO adalah kehilangan minyak selama proses pengolahan, yang meliputi kehilangan minyak dalam air kondensat, serabut atau ampas, tandan kosong, buah yang masih melekat pada tandan kosong, biji, fat pit dan sludge. Faktor- faktor ini perlu diatasi untuk menghasilkan CPO dalam jumlah yang optimal dan sesuai dengan standar mutu. Sistem Ahli (Expert System) merupakan suatu sistem yang potensial untuk mengatasi faktor-faktor yang mempengaruhi mutu CPO dan jumlah kehilangan minyak selama proses pengolahan buah kelapa sawit menjadi CPО. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi mutu CPO dan jumlah kehilangan minyak selama proses pengolahan, mempelajari dan menyerap mekanisme alur pikir para ahli dalam proses pengolahan kelapa sawit serta merancang Model Sistem Ahli untuk mutu CPO dan kehilangan minyak selama proses pengolahan dengan teknik sistem berbasis pengetahuan. Model Sistem Ahli untuk mutu CPO dan kehilangan minyak selama proses pengolahan (EXSPalm1) dirancang dalam bentuk perangkat lunak (software) komputer dengan menggunakan bahasa pemrograman Visual Basic 4.0. Pembentukan Model EXSPalm1 dilakukan melalui tahap akuisisi pengetahuan dari para ahli yang memliki pengetahuan dan berpengalaman dalam bidang pengolahan kelapa sawit, tahap representasi pengetahuan dan tahap mekanisme inferensi. Tahap mekanisme inferensi meliputi strategi penalaran (strategi penalaran pasti / modus ponens dan strategi penalaran tidak pasti / faktor kepastian), strategi pengendalian (pengendalian mata rantai ke depan) dan strategi pelacakan (strategi pelacakan mendalam dan strategi pelacakan meluas). Model EXSPalm1 memuat fasilitas penjelasan, fasilitas konsultasi dan fasilitas input nilai. Fasilitas penjelasan meliputi penjelasan proses pengolahan buah kelapa sawit menjadi CPO, penjelasan model, penjelasan standar mutu CPO dan standar kehilangan minyak selama proses pengolahan. Ruang lingkup konsultasi meliputi faktor-faktor yang mempengaruhi mutu CPO dan jumlah kehilangan minyak selama proses pengolahan. Bentuk konsultasi adalah berupa pertanyaan-pertanyaan yang saling berkaitan dan jawaban-jawaban pertanyaan yang berupa fakta- fakta. Setiap pertanyaan disertai dengan pemasukan nilai tingkat kepastian dari pengguna. Hasil konsultasi adalah berupa kesimpulan dan saran. Keluaran kesimpulan dan saran dari hasil konsultasi bersifat khusus untuk setiap masalah (faktor) yang dikonsultasikan dan dilengkapi dengan nilai tingkat kepastian. Nilai tingkat kepastian kesimpulan dan saran diperoleh dari hasil perhitungan nilal kepastian yang diberikan ahli dan pengguna. Fasilitas input nilai merupakan fasilitas pemasukan nilai mutu CPO dan jumlah kehilangan minyak selama proses pengolahan sebelum pengguna melakukan konsultasi. Apabila nilai yang dimasukkan pengguna berada di luar standar, maka model akan melakukan konsultasi dengan pengguna.
Keyword: