arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: In vitro propagation and micro bulb induction of shallot
Abstrak: Shallot growers use harvested bulbs as propagules for the next planting. The use of the bulbs may cause degenerative diseases. Therefore, propagation system of shallot must be sought. A series of experiments were conducted in the Department of Agronomy and Horticulture IPB and the University of Queensland from May 2007 to July 2011. The first objective in this experiment was to determine the effect of explant storage duration on in vitro shoot multiplication of shallot. The experimental results showed storage length affected the growth of culture. Twomonth stored bulbs gave the best results on the number of micro shoots, number of leaves and roots and less vitrification. Four-week-old shoots were the best used for micro-propagules in shallot micro bulb induction. The objective of the second experiment was to determine the effect of temperature on the formation of shallot micro bulbs. It was shown that room temperature influenced the number of micro bulb, bulb base diameter, the widest diameter, ratio of the widest diameter and the base diameter of shallot micro bulb (Dt / Dp), root length, shoot length, number of leaves, number of senescing leaf. Temperature of 30/27 °C was better than 20/17 oC in accelerating the process of micro-bulb formation and increased the size of shallot micro bulbs. The objective of the third experiment was to determine the effect of sucrose and paclobutrazol on micro bulb induction. No interaction between sucrose and paclobutrazol was shown. Sucrose affected plant height, number of senescing leaf, root number, root length, the weight of plantlets and micro bulb widest diameter. Sucrose concentration of 90 g L-1 was the best in inducing shallot micro bulbs. Paclobutrazol significantly affected plant height, number of senescing leaf, number and length of roots. Paclobutrazol at level 10 mg L-1 inhibited plant height, leaf number and root length. Paclobutrazol 0.1-10 mg L-1 shortened root length. Paclobutrazol at concentration of 1 and 10 mg L-1 produced an abnormal form of micro bulb. The objective of the fourth experiment was to determine the success of shallot shoot and micro bulb acclimatization. At this stage of acclimatization, micro bulbs could be successfully grown for 3 weeks after acclimatization. Micro bulb was better in acclimatization than rooted plantlet. Plants may be transplanted to the field at 2 weeks after acclimatization. It is concluded that bulb stored for two months was the best for shoot multiplication. Media MS+vit B5 and 90 g L-1 sucrose at 30 oC was the best for bulb induction. Paclobutrazol should not be used for bulb induction. Bulb was better acclimatized than planlet. The media for acclimatization was green leaf compost and husk charcoal.
Keyword: Allium ascalonicum L, micro bulb, explant age, room temperature, paclobutrazol
Judul: Pemanfaatan usaha ternak sapi Madura untuk peningkatan penerima usahatani di Kecamatan Saronggi Kabupaten Sumenep Jawa Timur
Abstrak: Mengusahakan ternak sapi sebagai penunjang usahatani merupakan suatu cara untuk menambah penghasilan, disamping berfungsi pula sebagai tabungan dan penghasil pupuk kandang serta sebagai sumber tenaga kerja pengolah lahan. Tujuan penelitian ini adalah untuk: (1) mengetahui sistem dan tujuan pemeliharaan ternak sapi di lokasi penelitian serta mengetahui penggunaan ternak sapi dalam pengelolaan usahatani, (2) mengetahui sumbangan usahaternak sapi terhadap tingkat pendapatan petani, (3) Mengetahui perbandingan pendapatan petani yang tidak memelihara sapi dengan petani yang memelihara sapi pada berbagai tujuan pemeliharaan dalam sistem usahataninya. Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Saronggi, Kabupaten Sumenep, Propinsi Jawa Timur. Penelitian dilaksanakan tanggal 3 Mei 1996 sampai 5 Juni 1996. Penelitian ini merupakan suatu survey yang menggunakan data primer dan data sekunder. Penentuan sampel dilakukan dengan Stratified Random Sampling tidak proporsional. Strata yang digunakan adalah petani yang tidak memelihara sapi (Petani So), petani yang memiliki sapi 12 ekor (Petani S₁), dan petani yang memiliki sapi > 2 ekor (Petani S2). Jumlah responden dalam penelitian ini adalah 90 petani yang diambil di daerah pertanian lahan sawah dan di daerah pertanian lahan kering. Data yang didapat dianalisis secara statistik deskriptif. Untuk mengetahui pendapatan petani digunakan analisis usahatani dengan menghitung pendapatan pengelola (management income), pendapatan tenaga kerja keluarga petani (family's labour income) dan pendapatan keluarga petani (family's income). Ternak sapi Madura di daerah pertanian lahan sawah dimanfaatkan sebagai ternak kerja, sedangkan di daerah pertanian lahan kering pada umumnya petani melakukan usaha penggemukan sapi. Di daerah pertanian lahan sawah terdapat kecenderungan bahwa semakin luas lahan sawah yang dikelola maka semakin sedikit sapi yang dipelihara, sedangkan di daerah pertanian lahan kering terdapat kecenderungan bahwa semakin luas penguasaan tanah yang digarap semakin banyak pula sapi yang dipelihara disesuaikan dengan kesanggupan petani dalam pemeliharaan.
Keyword: Animal Husbandry, Farm Management
Judul: Mobile Application for Assessment of Area Severity Levels After Forest and Land Fires
Abstrak: Kebakaran hutan dan lahan merupakan ancaman serius terhadap ekosistem alam, lingkungan, dan manusia. Maka, diperlukan penilaian akurat tentang tingkat keparahan area pasca karhutla untuk menentukan langkah yang tepat dalam hal pemulihan kerusakan dan atau pencemaran lingkungan hidup. Oleh sebab itu, pengembangan sistem penilaian tingkat keparahan area pasca karhutla (SIPARTAN) diperlukan. Penelitian ini bertujuan untuk membangun frontend aplikasi mobile penilaian tingkat keparahan area pasca karhutla dan mengimplementasikan REST-API yang telah dibuat oleh tim pengembang lainnya ke dalamnya. Pengembangan aplikasi mobile SIPARTAN dilakukan menggunakan bahasa pemrograman Kotlin dengan metode prototyping. Pada penelitian ini, aplikasi mobile Android untuk melakukan penilaian keparahan karhutla telah berhasil dibangun. Aplikasi ini mampu melakukan penilaian dan menampilkan hasil penilaian dengan menyambungkan aplikasi ke REST-API yang sudah dibuat oleh tim pengembang SIPARTAN. Hasil pengujian menunjukan bahwa fitur-fitur dalam aplikasi telah berfungsi sesuai dengan rencana., Forest and land fires threaten natural ecosystems, the environment and humans. Therefore, an accurate assessment of the severity of post-forest and land fire areas is needed to determine appropriate steps to restore environmental damage and/or pollution. Therefore, developing a post-forest and land fire area severity assessment system (SIPARTAN) is needed. This study aims to build a frontend mobile application for assessing the severity of post-forest and land fire areas and implementing the REST-API that other development teams have created into it. The SIPARTAN mobile application was developed using the Kotlin programming language using the prototyping method. In this research, an Android mobile application for assessing the severity of forest and land fires has been successfully built. This application can carry out assessments and display assessment results by connecting the application to the REST-API that the SIPARTAN development teams has created. The test results show that the features in the application have functioned according to plan.
Keyword: aplikasi mobile Android, area pasca karhutla, kotlin, penilaian, tingkat keparahan karhutla
Judul: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstrak: Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi bioakumulasi logam berat Pb, Cd, Cr dan Hg dalam gonad kerang hijau dan melihat pengaruh bioakumulasi logam berat tersebut terhadap gametogenesis (spermatogenesis dan oogenesis) kerang hijau. Metode penelitian dilakukan secara survey, sampel kerang diambil secara acak di tiga stasiun di Teluk Jakarta, sedangkan Teluk Banten dan Teluk Lada satu stasiun, masing-masing stasiun diambil 4 kerang hijau jantan dan betina sehingga jumlahnya 40 kerang hijau. Parameter spermatogenesis adalah jumlah spermatogonia, spermatosit primer, spermatosit sekunder, dan spermatozoa, serta diameter, luas dan volume lumen folikel dalam gonad pada stadium IV.
Keyword: spermatogenesis and oogenesis, female gonad, male gonad, follicle lumens, gametogenesis
Judul: Kualitas Belanja Daerah Tertinggal di Pulau Jawa dan Dampaknya terhadap Kinerja Pembangunan
Abstrak: Daerah tertinggal di Indonesia masih relatif banyak. Berdasarkan Peraturan Presiden Nomor 131 Tahun 2015 tentang Penetapan Daerah Tertinggal Tahun 2015-2019, daerah yang tergolong tertinggal di Indonesia sebanyak 122 daerah atau sebanyak 29 persen dari total Kabupaten di Indonesia. Percepatan pembangunan daerah tertinggal merupakan suatu keniscayaan. Untuk itu diperlukan upaya khusus, salah satunya melalui pengeluaran atau belanja yang berkualitas. Kualitas belanja dapat diukur melalui beberapa variabel, yaitu prioritas belanja, ketepatan waktu, alokasi belanja, akuntabilitas dan transparansi, dan efektivitas. Penelitian ini bertujuan untuk [1] mengkaji kualitas belanja daerah tertinggal di Pulau Jawa. [2] mengidentifikasi indikator dan variabel kualitas belanja daerah tertinggal di Pulau Jawa, dan [3] menganalisis hubungan kualitas belanja daerah tertinggal di Pulau Jawa terhadap kinerja pembangunan. Data yang digunakan adalah data sekunder, yaitu data Evaluasi Pelaksanaan Pemerintah Daerah (EPPD), Anggaran Pendapatan dan Belanja Daerah (APBD) dan realisasinya, Opini Badan Pemeriksa Keuangan (BPK), Kemiskinan, Pengangguran, Indeks Gini, Tingkat Pertumbuhan Ekonomi, produk domestik bruto per kapita regional (PDRB), dan Indeks Pembangunan Manusia (IPM) selama 2010-2018. Objek penelitian adalah semua daerah tertinggal di Pulau Jawa, yaitu Kabupaten Pandeglang, Lebak, Bangkalan, Bondowoso, Sampang, dan Situbondo. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dan Structural Equation Modelling (SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas belanja daerah tertinggal di Pulau Jawa selama periode 2010-2018 masih rendah pada variabel prioritas dan variabel alokasi. Sementara kualitas belanja pada variabel ketepatan waktu dan akuntabilitas relatif baik. Sedangkan pada variabel efektivitas relatif sedang namun perlu ditingkatkan. Dari 28 indikator kualitas belanja daerah tertinggal di Pulau Jawa, ada 19 indikator yang mampu mencerminkan indikator kualitas belanja. Hasil penelitian ini juga menemukan bahwa kualitas belanja daerah tertinggal di Pulau Jawa berpengaruh terhadap kinerja pembangunan, yaitu dapat mengurangi kemiskinan dan meningkatkan Indeks Pembangunan Manusia (IPM).
Keyword: development performance, less development region, spending quality, structural equation modelling
Judul: Populasi Dan Keanekaragaman Fauna Tanah Di Perkebunan Kelapa Sawit Rakyat Kecamatan Bajubang Provinsi Jambi
Abstrak: Fauna tanah merupakan salah satu pembentuk ekosistem tanah yang berperan dalam proses dekomposisi, penyediaan unsur hara, pengendalian populasi organisme patogen dan mencampur bahan organik dengan tanah. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui populasi dan keanekaragaman fauna tanah di area perkebunan kelapa sawit. Pengambilan sampel tanah dilakukan di area perkebunan kelapa sawit rakyat Kecamatan Bajubang Provinsi Jambi. Hasil penelitian menunjukan bahwa terdapat 24 jenis ordo fauna tanah yang berada di area perkebunan kelapa sawit tersebut. Dari dua area yang telah diidentifikasi yakni antara area piringan dengan gawangan mati menunjukkan bahwa kepadatan populasi fauna tanah didominasi di area gawangan mati. Hal ini disebabkan pada area gawangan mati mengandung bahan organik tinggi yang berfungsi sebagai sumber makanan bagi fauna tanah. Kepadatan populasi fauna tanah di lapisan tanah lebih tinggi dibandingkan di lapisan serasah. Habitat merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi jenis dan kepadatan populasi fauna tanah. Fauna tanah yang mendominasi di setiap areanya ialah Acari dan Collembola. Acari dan Collembola mempunyai peran dalam proses dekomposisi bahan organik. Hasil pengamatan juga menunjukkan bahwa total populasi mesofauna lebih tinggi daripada makrofauna tanah. Sifat kimia tanah seperti C-organik, N-total, pH dan kadar air berkorelasi positif terhadap fauna tanah.
Keyword: Acari, area piringan, Collembola, gawangan mati
Judul: Perkembangan folikel primordial hasil kultur in vitro ovarium mencit (Mus musculus albinus) umur tujuh hari pada medium dengan dan tanpa FSH
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran histologis perkembangan folikel pada ovarium dalam medium kultur in vitro. Digunakan ovarium mencit umur 7 hari yang dibagi atas 4 perlakuan yakni ovarium utuh dan paruh serta medium kultur yang diberi dan tanpa diberi Follicle Stimulating Hormone (FSH). Kultur dilakukan dalam medium DMEM (Dubellco's Modified Eagle Medium) yang diberi tambahan Fetal Caif Serum (FCS) 10%, insulin 5 mg/ml dengan dan tanpa FSH 100 mlU/ml (10 ng/ml) dan gentamycin 50 µg/ml, selama 4 hari dalam inkubator CO₂ 5% suhu 37°C. Setelah dikultur, ovarium dari setiap perlakuan difiksasi dalam larutan Bouin selama 1 hari dan dilakukan dehidrasi dalam alkohol bertingkat kemudian dibuat biok parafin. Blok parafin dipotong menggunakan mikrotom dengan ketebalan 5 µm dilanjutkan dengan pewarnaan hematoksilin-eosin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada gambaran histologis ovarium yang telah dikuitur selama 4 hari presentase jumiain folikel pre-antral mengalami peningkatan yang signifikan bila dibandingkan dengan kontrol (tanpa kultur). Meskipun demikian, diantara perlakuan persentase folikel pre-antral dan primordial tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kultur ovarium secara in vitro selama 4 hari dapat mendukung perkembangan folikel; dan ukuran ovarium (utuh atau paruh) berpengaruh terhadap presentase jumlalı folikel yang berkembang, sedangkan penambahan FSH tidak berpengaruh terhadap presentase jumiah folikel yang berkembang.
Keyword: perkembangan folikel, kultur in vitro, ukuran ovarium, FSH, mencit
Judul: Analisis mutu pelayanan industri jasa boga : studi kasus pada restoran dapur teteh, PT MQ Qorporation, Bandung-Jawa Barat
Abstrak: Perkembangan pembangunan di Indonesia telah membawa dampakyang cukup berarti bagi masyarakat. Salah satunya adalah industri jasa boga yang telah lama berkembang di Indonesia. Menjelang adanya pemberlakuan perdagangan bebas (free trade) khususnya di negara-negara ASEAN pada 2010, industri jasa boga yang ada di Indonesia harus bersaing dengan industri jasa boga dari negara-negara ASEAN.Hal ini akan cukup berdampak dan menentukan terhadap perkembangan dan keberlangsungan dari industri jasa boga di Indonesia. Oleh karena itu, harus sudah mulai dipikirkan dan dikembangkan industri jasa boga yang memiliki ciri khas yang tentunya berdaya saing tinggi. Kepuasan konsumen/pelanggan kunci kesuksesan industri jasa boga. Konsumen pelanggan merasa puas bila mendapatkan mutu pelayanan yang baik atau sesuai dengan yang diharapkan.
Keyword:
Judul: Estimation Correlation between Soil Characteristics Toward Reserved Carbon (Carbon Stock) in the Secondary Forest.
Abstrak: Hutan merupakan suatu kesatuan ekosistem yang erat kaitannya dengan proses alam yang memiliki peranan kompleks dalam menjaga stabilitas terhadap komponen-komponen penyusun ekosistem. Peranan kompleks hutan diantaranya adalah menjaga stabilitas iklim global dan proteksi lapisan tanah. Berkaitan dengan stabilitas iklim global dan isu internasional yaitu perubahan iklim, hutan mempunyai peranan penting yaitu sebagai sumber emisi karbon (source) dan penyerap karbon dan menyimpannya (sink). Berkaitan dengan stabilitas dan proteksi lapisan tanah, tanah memiliki karakteristik yang dapat membantu pertumbuhan vegetasi. Semakin besar kesuburan tanah maka semakin besar pertumbuhan vegetasi sehingga diduga akan semakin besar karbon yang akan tersimpan pada tegakan maupun tumbuhan bawah atau serasah. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui simpanan karbon dan karakteristik atau kualitas tempat tumbuh yang terkandung pada hutan sekunder, menduga dan mengetahui apakah karakteristik tanah memiliki korelasi terhadap tinggi rendahnya karbon tersimpan pada hutan sekunder. Karbon tersimpan pada hutan sekunder sebesar 41948,75 kg/ha dimana 91,36% atau setara dengan 38326 kg/ha karbon tersimpan pada tegakan dan 8,64% atau setara dengan 3622,75 kg/ha karbon tersimpan pada tumbuhan bawah dan serasah. Kemudian hasil dari karakteristik tanah yang diperoleh diantaranya adalah pH = 4,22, KTK = 17,05 me/100gr, C-organik = 2,86 %, bahan organik = 4,97 %, N-total = 0,27 %, C/N rasio = 10,73 %, P-total = 2,22 ppm, K-total = 0,34 me/100gr, bobot isi = 1,1 gr/cm3, dan porositas tanah = 57,96 %. Jika dilihat keseluruhan baik sifat kimia dan kandungan hara tanahnya, maka status kesuburan tanah termasuk ke dalam kategori rendah. Hal ini dikarenakan kandungan unsur P di dalam tanah sangat rendah sehingga kesuburan tanahnya rendah. Setelah dilakukan uji korelasi antara karakteristik tanah terhadap karbon tersimpan (C-stock) diperoleh bahwa pH, C-organik, bahan organik, N-total, dan K tanah yang memiliki korelasi atau pengaruh terhadap karbon tersimpan pada hutan sekunder tersebut.
Keyword:
Judul: Intensitas Pemesanan Makanan secara Online dan Hubungannya dengan Pengetahuan Gizi, Aktivitas Fisik, dan Status Gizi Mahasiswa IPB University
Abstrak: Fenomena penggunaan jasa pemesanan makanan secara online sedang marak di masyarakat, termasuk di kalangan mahasiswa. Kemudahan perolehan makanan ini diduga mempengaruhi tingat aktivitas fisik, jenis makanan yang dikonsumsi hingga status gizi. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis hubungan intensitas pemesanan makanan secara online dengan pengetahuan gizi, tingkat aktivitas fisik, dan status gizi mahasiswa IPB University. Desain penelitian yang digunakan adalah crosssectional study yang melibatkan 105 responden mahasiswa IPB University. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Oktober 2019 hingga Januari 2020 melalui pengisian kuesioner. Mayoritas responden adalah perempuan. Intensitas penggunaan jasa pemesanan makanan secara online oleh mayoritas mahasiswa IPB adalah 5-10 kali dalam satu bulan. Sebagian besar responden tergolong memiliki pengetahuan gizi yang baik, tingkat aktivitas fisik ringan, dan status gizi normal. Hasil uji korelasi Spearman menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan yang signifikan antara variabel intensitas pemesanan makanan secara online baik dengan variabel pengetahuan gizi, aktivitas fisik, maupun status gizi (p > 0.05).
Keyword: mahasiswa IPB University, pemesanan makanan secara online
Judul: Metode K-Rataan Terpangkas dalam Mengatasi Pencilan pada Data Bergerombol
Abstrak: Metode penggerombolan merupakan salah satu alat yang sering digunakan dalam analisis data. Pada saat pembentukan gerombol, terkadang ada beberapa data yang terletak jauh dari gerombolnya, yang disebut sebagai pencilan. Adanya pencilan dapat mengakibatkan bergesernya titik pusat dari sebuah gerombol. Keadaan ini menunjukkan perlunya merancang prosedur penggerombolan baru dengan penekanan pada sifat kekekaran. Salah satu prosedur yang dapat digunakan adalah metode k-rataan terpangkas (trimmed k-means). Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan ketepatan klasifikasi hasil penggerombolan dari metode k-rataan dengan metode k-rataan terpangkas pada beberapa kondisi keragaman data. Berdasarkan kajian yang telah dilakukan melalui pembangkitan data, metode k-rataan terpangkas dapat menentukan anggota gerombol dengan ketepatan yang lebih tinggi dibandingkan dengan metode k-rataan.
Keyword:
Judul: Egg Production and Qualities of Reciprocal Crosses betweenAlabio and Pekin Ducks
Abstrak: Itik Alabio merupakan sumber daya ternak lokal di Indonesiayang berpotensi untuk dapat dimanfaatkan dan dikembangkan sebagai penghasil daging dan telur.Namun, itik Alabio lebih umum dikenal sebagai itik penghasil telur dibandingkan sebagai itik penghasil daging.Pada umumnya itik Alabio dibudidayakan secara tradisional oleh para peternak yang memungkinkan terjadinya perkawinan tidak terstruktur yang dapat mengakibatkan perubahan sifat produksi dari itik Alabio tersebut. Persilangan resiprokal antara itik Alabio dan itik Pekin yang telah dilakukan oleh BPT Ciawi diamati untuk dapat mengetahui kestabilan sifat produksi dari hasil persilangan resiprokal tersebut.Persilangan resiprokal antara itik Alabio dan itik Pekin yang menghasilkan sebanyak 90 ekor itik betina PA (pejantan Pekin-betina Alabio) dan 90 ekor itik betina AP (pejantan Alabio-betina Pekin) selanjutnya dipelihara selama 11 bulan dalam kandang baterai dengan perlakuan pakan yang sama. Pengamatan dilakukan terhadap sifat produksi dan kualitas telur yang dihasilkan masing-masing genotipa. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa sifat produksi diantaranya umur pertama bertelur (UPB), bobot telur pertama (BTP), bobot badan pertama bertelur (BBPT) dan produksi telur 3 bulan dari itik PA dan AP tidak berbeda nyata (P>0,05). Hasil pengamatan kualitas telur secara umum juga menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata (P>0,05) hanya pada beberapa peubah yang memiliki nilai berbeda nyata (P<0,05). Berdasarkan hasil pengamatan pada sifat produksi dan kualitas telur yang dihasilkan dapat diketahui bahwa kestabilan dari sifat produksi itik Alabio cukup tinggi bahkan persilangan tersebut dapat menghasilkan bangsa itik yang memiliki bobot badan dan produksi telur yang tinggi.
Keyword:
Judul: Pengaruh lama pemanasan kayu pada pengawetan metode rendaman dengan menggunakan bahan pengawet wolmanit CB pada kayu mindi (Melia azedarach L.)
Abstrak: Seiring dengan tuntutan konsumen terhadap kayu awet, industri pengawetan kayu di Indonesia berkembang. Tolok ukur keberhasilan pengawetan kayu yang dipakai adalah re- tensi dan penetrasi. Tingginya retensi bukan jaminan hasil pengawetan yang baik, jika penetrasinya dangkal. Untuk memenuhi kebutuhan kayu yang terus meningkat, diperlukan usaha memanfaatkan jenis-jenis kayu yang kurang awet. Sejalan dengan hal itu diperlukan upaya meningkat- kan keawetan kayu yang kurang awet agar dapat dipakai sebagaimana mestinya. Retensi, penetrasi, dan distribusi bahan pengawet, di- antaranya dipengaruhi oleh perlakuan pendahuluan dan tek- nis pengawetan. Pemilihan cara pengawetan kayu selain tergantung kepada tempat dimana kayu itu dipergunakan, je- nis kayu dan kelas keterawetan kayu tersebut juga tergan- tung kepada faktor ekonomi. Metode rendaman merupakan salah satu cara pengawetan kayu secara sederhana dan cukup efektif dibandingkan cara pencelupan dan pelaburan. Pada cara ini kayu direndam dalam larutan bahan pengawet larut air dan larutan bahan pengawetnya biasanya pada suhu dimana kayu itu berada....
Keyword:
Judul: Pengaruh Aplikasi Kappa Karagenan terhadap Stabilitas Susu Kedelai (Glycine max, L.Merr)
Abstrak: Kappa karagenan adalah salah satu jenis karagenan yang diekstrak dari rumput laut Eucheuma cottonii. Jenis rumput laut ini banyak terdapat di perairan Indonesia dan berpotensi besar untuk dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan memperoleh konsentrasi optimum bagi penggunaan kappa karagenan sebagai penstabil pada susu kedelai. Selain itu, penelitian ini bertujuan untuk mempelajari stabilitas susu kedelai selama penyimpanan. Konsentrasi kappa karagenan yang digunakan dalam penelitian ini adalah 0,000 %, 0,010 %, 0,015 %, 0,020 %, 0,025 % dan 0,030 % Cb/v). Selang konsentrasi tersebut merupakan penghalusan dari konsentrasi hasil penelitian sebelumnya, yaitu sebesar 0,02 (Muntaji, 1994) . Penyimpanan dilakukan selama empat minggu pada suhu ±8°C. Parameter yang dipakai untuk melihat kestabilan susu kedelai selama penyimpanan mencalcup paramater fisik (total padatan, pH dan viskositas), kimia (TBA) dan mikrobiologi (TPC) . Pada uji TPC, penyimpanan dilakukan pada dua kondisi, yaitu sulm kamar (± 37°C) dan suhu dingin (± SOC) . Pengamatan terhadap paramater tersebut dilaJ<ukan setiap minggu selama empat minggu. Uji organoleptik menggunakan metode uji tingkat kesukaan (consumer preference test) dengan tujuh skala hedonik.
Keyword: