arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Aklimatisasi tanaman jahe (Zingiber officinale Rosc.) hasil kultur jaringan pada berbagai macam media tumbuh
Abstrak: Tujuan penelitian yaitu untuk menentukan media tumbuh yang sesuai dalam aklimatisasi tanaman jahe hasil perbanyakan kultur jaringan. Tahap persiapan percobaan yang terdiri atas kegiatan perbanyakan dan pengakaran plantlet dilakukan di Laboratorium Kultur Jaringan Jurusan Budi Daya Pertanian, Fakultas Pertanian, IPB (bulan September 1992 sampai bulan November 1992). Sedangkan percobaan aklimatisasi dilakukan di Kebun Percobaan IPB, Pasir Sarongge (bulan Desember 1992 sampai bulan Januari 1993). Percobaan menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan 7 perlakuan media tumbuh yang diulang 3 kali. Setiap unit perlakuan terdiri atas 6 tanaman contoh. Media yang digunakan untuk percobaan aklimatisasi di lapang ada 7 macam, yaitu tanah (T), pasir (P), kompos (K), tanah-pasir (TP), tanah-kompos (TK), pasir-kompos (PK) dan tanah-pasir-kompos (TPK) dalam perbandingan 1:1 dan 1:1:1.
Keyword:
Judul: Hubungan Proses Pembelajaran dengan Prestasi Belajar Siswa di Sekolah Dasar Islam Terpadu (SDIT) dan Sekolah Dasar Negeri (SDN) (Penelitian di SDIT Ummul Quro’ dan SDN Sukadamai
Abstrak: “Pendidikan merupakan salah satu kebutuhan hidup manusia yang sangat penting”. Semua orang dari kalangan mana pun akan membenarkan pernyataan ini. Berbekal pendidikan yang memadai dan seimbang antara unsur-unsur jasmani dan rohani, duniawi dan ukhrowi, manusia akan dapat mengembangkan potensi (fitrah) dirinya yang telah dianugrahkan oleh Allah SWT guna meningkatkan harkat dan martabatnya. Konferensi Pendidikan Islam Dunia I di Mekkah pada tahun 1977 merekomendasikan bahwa pendidikan harus dapat melayani seluruh pertumbuhan manusia dalam segala aspek seperti spiritual, intelektual, imajinasi, fisik, ilmu pengetahuan, bahasa, baik secara individu maupun secara kolektif dan memotivasi semua aspek tersebut terhadap kebaikan pencapaian kesempurnaan (Autumn Issue,1988:i) dst ...
Keyword: Chi-square, Karakteristik anak SD, Minat; Motivasi, Kompetensi guru
Judul: Pertumbuhan Benih dalam Stres Tekanan Udara
Abstrak: Di dalam bidang teknologi benih, pengujian mutu benih memegang posisi sentral. Salah satu pengujian mutu tersebut adalah uji viabilitas benih yang bertujuan menilai mutu fisiologis dari suatu lot benih. Pengujian viabilitas meliputi uji daya berkecambah dan uji vigor. Uji daya berkecambah sudah lama dibakukan, sedangkan uji vigor sampai saat ini belum dapat digunakan secara umum. Untulr mendapatkan macam uji vigor yang cepat ditempuh dengan cara memberikan kondisi stres terhadap benih atau kecambahnya. Salah satu kondisi stres yang diduga berpengaruh terhadap pertumbuhan benih adalah stres tekanan udara total.
Keyword:
Judul: Sebaran konsentrasi klorofil-a dan suhu permukaan laut dari citra satelit aqua modis di dalam dan luar perairan teluk Tomini tahun 2005
Abstrak: Penelitian sebaran soasial konsentrasi klorofil-a dan suhu oermukaan laut dengan menggunakan citia satelit Aqua MODlS di perairan ~eluTko mini dilaksanakan pada Desember 2004 sampai dengan Nopember 2005. Penelitian ini bertujuan untuk menduga konsentrasi klorofil-a dan SPL dan menganalisis fluktuasinya dari citra MODIS di dalam dan luar Perairan Teluk Tomini. Nilai konsentrasi klorofil-a di dalam dan luar Perairan Teluk Tomini berdasarkan citra MODIS pada musim barat berkisar antara 0,1313 mglm3 sampai dengan 0,2191 mglm3; musim peralihan 1 berkisar antara 0,1113 mglm3 sampai dengan 0,2845 mg/m3; musim timur berkisar antara 0,1543 mglm3 sampai dengan 0,3573 mglm3; musim peralihan 2 berkisar antara 0,1224 mg/m3 sampai dengan 0,2646 mglm3. Konsentrasi klorofil-a di luar teluk cenderung lebih besar dibandingkan di dalam teluk dan berbeda nyata berdasarkan uji t pada selang kepercayaan 95%. Puncak konsentrasi terjadi pada musim timur terutama pada bulan Juli sampai Agustus. Konsentrasi klorofil-a antar musim berbeda nyata berdasarkan uji F.
Keyword:
Judul: Monitoring perubahan vegetasi Jati di KPH Cepu menggunakan citra satelit Landsat TM dan Sistem Informasi Geografis
Abstrak: Pembangunan Kehutanan senantiasa ditekankan bagi pemanfaatan dan pengelolaan hutan yang bertumpu pada asas kelestarian fisik maupun non fisik dalam suatu kesatuan lingkungannya. Dalam pemanfaatan dan pengelolaan hutan secara baik diperlukan seperangkat data/informasi yang selalu tesedia secara periodik dan kontinyu yang dapat digunakan sebagai dasar dalam pengambilan keputusan mengenai rencana pengelolaan. Dalam kaitannya sebagai sarana pengumpul data serta pendeteksian perubahan- perubahan tersebut, penginderaan jauh memegang peranan penting karena mampu memberikan informasi secara lengkap, cepat dan relatif akurat. Penelitian ini bertujuan untuk memantau/monitoring perubahan vegetasi jati antara tahun 1994-1996 di kawasan hutan jati KPH Cepu dengan menggunakan Citra Satelit Landsat TM dan Sistem Informasi Geografis. Data yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah Citra Satelit Landsat TM tahun 1994 dan tahun 1996 wilayah KPH Cepu, Data vektor hasil digitasi peta induk dengan skala 1:25.000 wilayah KPH Cepu serta data Sistem Informasi Sumberdaya Hutan (SISDH) pada beberapa petak di KPH Cepu yang meliputi data kelas hutan/kelas umur (KU) tanaman, kerapatan bidang dasar (KBD) dan luas petak/anak petak selama tahun 1994, 1995 dan tahun 1996. Alat yang digunakan adalah perangkat komputer workstation beserta kelengkapannya seperti Plotter dengan perangkat lunak (software) ER MAPPER versi 5.5. Sedangkan alat yang digunakan untuk pengecekan lapangan adalah kamera serta alat-alat tulis. Penelitian dilaksanakan dalam tiga tahap yaitu penafsiran. citra secara visual, pengambilan data di lapangan dan analisis citra digital. Penafsiran citra secara visual dilakukan untuk menentukan jumlah dan macam kelas penutupan lahan yang ada di lapangan. Hasil tersebut kemudian dicek kebenarannya di lapangan dan disesuaikan dengan data SISDH yang ada, Selanjutnya dilakukan analisis digital untuk mengetahui perubahan vegetasi yang terjadi di KPH Cepu
Keyword: vegetasi jati
Judul: Telaah Kesempatan Kerja dan Peningkatan Pendapatan di Sektor Industri Kecil (Studi Kasus di Industri Kecil Persepatuan, Desa Pasir Eusih, Kecamatan Ciomas, Kab. Bogor)
Abstrak: Tujuan praktek lapangan ini adalah untuk menelaah mekanisme penyerapan tenaga kerja sektor industri kecil sepatu, sehubungan dengan jumlah tenaga kerja yang ada pada saat tertentu.
Keyword:
Judul: Mempelajari Pengaruh Kelas Mutu Daging Sapi dan Besar Substitusi Ampas Tahu terhadap Mutu Dendeng Giling Campuran Daging Sapi dan Ampas Tahu
Abstrak: Dendeng dari daging bagian "inside" mempunyai kadar protein, kadar serat kasar, kadar abu, tekstur, penilaian warna , penampakan dan rasa lebih tinggi dibanding dendeng dari tetelan. Dendeng dari tetelan mempunyai kadar lemak lebih tinggi dan tekstur lebih empuk. Eerlakmn kelas mutu daging sapi ini tidak berpengaruh terhadap penilaian bau dendeng .
Keyword:
Judul: Analisis Klasifikasi Sentimen Twitter Terhadap Kinerja Layanan Provider Telekomunikasi Menggunakan Varian Naïve Bayes
Abstrak: Pengguna telekomunikasi di Indonesia dari tahun ke tahun terus tumbuh dengan pesat. Seiring dengan kebutuhan publik yang terus meningkat akan komunikasi baik melalui layanan sms, telepon, maupun datamengakibatkan terjadi persaingan para provider telekomunikasi untuk menarik atau mempertahankan pelanggannya. Opini Pelanggan menunjukkan tingkat kualitas layanan yang dilakukan oleh provider. Berbagai opini yang dikemukakan oleh pelanggan tentang provider telekomunikasi dapat diketahui melalui media sosial Twitter. Salah satu teknik yang dapat digunakan untuk menganalisis opini ini adalah dengan melakukan klasifikasi pada data mentah dari Twitter. Salah satu metode klasifikasi yang dapat digunakan adalah Multinomial Naive Bayes Tree. Metode Multinomial Naïve Bayes Tree merupakan adaptasi dari Metode Multinomial Naïve Bayes dan Metode Decision Tree. Metode Multinomial Naïve Bayes merupakan metode Naïve Bayes untuk menangani teks atau dokumen. Multinomial naïve bayes mengembangkan klasifikasi teks di setiap node pada pohon keputusan. Dokumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah komentar dari pengguna Twitter tentang provider telekomunikasi GSM Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode Multinomial Naïve Bayes Tree untuk mengkategorikan opini sentimen pelanggan terhadap penyedia telekomunikasi di Indonesia. Analisis sentimen hanya mencakup kelas positif, negatif dan netral. Hasil analisis klasifikasi sentimen Twitter terhadap penyedia layanan kinerja telekomunikasi menggunakan Multinomial Naïve Bayes Tree menghasilkan akar pohon keputusan pada kata "Aktif" di mana probabilitas dari kata "Aktif" dalam metode Multinomial Naive Bayes diperoleh pada kelas positif. Tingkat akurasi tertinggi dalam mengevaluasi hasil klasifikasi sentimen Twitter / evaluasi dengan menggunakan dataset yang sama menggunakan metode Multinomial Naïve Bayes Tree (MNBTree) pada 145 fitur adalah 16,26 % sedangkan metode Multinomial Naïve Bayes (MNB) memberikan akurasi tertinggi pada data keseluruhan 1665 fitur yaitu 73,15%. Manfaat yang diharapkan dalam penelitian ini bahwa penyedia telekomunikasi dapat mengevaluasi kinerja dan layanan untuk mencapai kepuasan pelanggan dari berbagai keluhan yang dihadapi.
Keyword: Kinerja layanan, Multinomial Naïve Bayes Tree, Naïve Bayes, Opini Sentimen, Provider Telekomunikasi Indonesia, Twitter.
Judul: Efek penambahan jamu nature lay dalam ransum terhadap kadar amonia manur ayam petelur
Abstrak: Limbah ternak unggas perlu dipikirkan dampaknya terhadap lingkungan, mengingat gas amonia yang terkandung didalamnya cukup berbahaya bagi ternak maupun manusia. Penggunaan antibiotik diharapkan untuk meningkatkan pertumbuhan, mengurangi bau marur, mengefisienkan penggunaan ransuin dan untuk meningkatkan kekebalan ternak, tetapi antibiotik memiliki pengaruh yang negatif pada ternak Nature Lay merupakan salah satu jenis feed additive berbentuk jamu yang bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan dan mengurangi bau kotoran. Penggunaan Nature Lay dalam ransum unggas menyebabkan produk unggas tersebut akan lebih aman dikonsumsi manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian jamu Nature Lay terhadap kadar arnonia, dan hubungan amonia dengan kadar protein dan kadar air manur serta untuk mengetahui level terbaik pemberian jamu Nature Lay pada ayam petelur. Penelitian ini menggunakan sampel manur segar dari 48 ekor ayam petelur periode produksi pertama strain Hy Line. Rancangan percobaan yang dipakai adalah Rancangan Acak Lengkap (Steel dan Torrie, 1991) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan tersebut adalah ransum basal tanpa penambahan Nature Lay (PO), ransum basal+ Nature Lay 0,5% (P1), ransum basal+ Nature Lay 1% (P2), ransum basal+ Nature Lay 1,5% (P3). Ransum dan air minum diberikan ad libitum. Peubah yang diamati adalah kadar amonia, protein dan kadar air manur ayam petelur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penambahan Nature Lay dalam ransum menurunkan kadar amonia manur (P<0,01). Hasil uji kontras ortogonal antar perlakuan tidak memberikan pengaruh yang nyata. Penambahan Nature Lay sebesar 0,5% lebih ekonomis dalam menurunan kadar amonia manur sebesar 20,81% bila dibandingkan dengan ransum tanpa penambahan jamu Nature Lay. Ransum perlakuan yang ditambahkan Nature Lay tidak menurunkan kadar protein dan kadar air manur (P>0,05). Kesimpulan yang diperoleh adalah penambahan Nature Lay taraf 0,5% lebih ekonomis menurunkan kadar amonia.
Keyword: Nature Lay, amonia
Judul: Pengoptimuman Metode Isolasi Asiatikosida Dari Pegagan (Centella Asiatica).
Abstrak: Asiatikosida merupakan senyawa penciri pada pegagan (Centella asiatica) yang memiliki aktivitas antiinflamasi, antioksidan, dapat menginduksi perubahan ekspresi gen, penyembuh luka, mereduksi pembentukan bekas luka, neuroprotektif, dan meningkatkan biosintesis kolagen. Dalam penelitian ini telah dikembangkan metode isolasi senyawa asiatikosida dari pegagan. Ekstraksi asiatikosida dilakukan secara maserasi dengan menggunakan metanol sebagai pelarut. Pemurnian selanjutnya menggunakan kromatografi kolom dan kromatografi lapis tipis preparatif (KLTP). Asiatikosida hasil isolasi dicirikan berdasarkan kromatogram cair-spektrum massa serta ditentukan kemurniannya dengan kromatografi cair kinerja tinggi. Sampel 1 (fraksi KLTP ke-2 dari fraksi kolom ke-4 ekstrak metanol) memiliki rendemen akhir dugaan asiatikosida sebesar 0.063% dengan tingkat kemurnian 89.7%, sedangkan sampel 2 (fraksi KLTP ke-2 dari ekstrak kasar pegagan) memiliki rendemen akhir 0.092% dengan tingkat kemurnian 40.4%. Metode isolasi asiatikosida yang telah dioptimumkan pada penelitian ini sudah lebih baik dibandingkan metode sebelumnya.
Keyword: asiatikosida, Centella asiatica, ekstraksi, isolasi
Judul: Tingkat Keakuratan Konstruksi Gading-Gading Kapal Kayu Galangan Kapal Ud. Semangat Untung Di Desa Tanah Beru, Bulukumba, Sulawesi Selatan
Abstrak: Di Sulawesi Selatan, kapal perikanan umumnya dibuat di pusat industri galangan kapal rakyat yang berlokasi di Kabupaten Bulukumba. Para pengrajin kapal di daerah ini terkenal hingga ke mancanegara sebagai ahli pembuat kapal. Kapal perikanan tersebut dibuat secara tradisional. Keahlian dan teknik pembuatannya hanya mengandalkan pengetahuan yang diperoleh secara turun-temurun semata tanpa didasari oleh perhitungan arsitektur perkapalan ataupun dilengkapi oleh gambar rancangan detail seperti yang berlaku di negara-negara maju. Pembuatan kapal yang tidak dilengkapi dengan gambar rancangan detail terkadang menyebabkan terjadinya perbedaan konstruksi dengan perencanaan. Hal seperti ini biasanya terjadi pada bagian konstruksi yang sulit dan memerlukan efisiensi penggunaan material yang tinggi seperti gading-gading. Oleh karena itu, perlu dilakukan suatu penelitian mengenai seberapa besar tingkat keakuratan konstruksi gading-gading pada pembangunan kapal di suatu galangan. Penelitian ini dimaksudkan agar kemungkinan terjadinya perbedaan ukuran konstruksi gading-gading yang terpasang dengan gading-gading yang direncanakan lebih kecil. Tingkat keakuratan yang tinggi akan berpengaruh pada efisiensi penggunaan material dan lama waktu pengerjaan khususnya pada bagian gading-gading. Penelitian ini berlokasi di galangan kapal UD. Semangat Untung, Kecamatan Bontobahari, Kabupaten Bulukumba. Penelitian ini menggunakan metode survei. Analisis data yang digunakan adalah analisis komparatif numerik untuk mengetahui tingkat keakuratan pembangunan gading-gading di galangan kapal tersebut. Koreksi kesalahan konstruksi gading-gading di galangan ini terdiri dari dua cara yaitu menambah dan mengurangi ukuran jika tidak sesuai dengan yang direncanakan. Adapun tingkat keakuratan dimensi gading-gading cenderung tidak akurat (mengacu pada grafik galat relatif dimensi gading-gading yang dominan berada di zona B).
Keyword:
Judul: Pengaruh pemberian kompos batang pisang terhadap pertumbuhan semai Jabon (Anthocephalus cadamba Miq.)
Abstrak: Addition of compost could increase plant growth. Compost derived from banana stem could be added as admixture in nursery medium for growing jabon seedlings. This research studied the effect of addition of various composts on the growth of jabon (Anthocephalus cadamba Miq.) seedlings. The objectives of this study were: (1) to test the quality of compost produced from banana stem in improving the growth of jabon seedlings, and (2) to learn the effect of composts from banana stem and other composts existing in the market (Ofer, Cocopeat, Guano and Andam) on the growth of jabon seedlings. Growth media being used in this research were soil, sand and compost with proportion of 2:1:1(v/v/v). As control, soil and sand with proportion of 3:1 (v/v) were used. Experiment was in Completely Randomized Design (CRD) with 6 treatments. The treatments being given were control; and addition of Ofer, Guano, Andam, Cocopeat and Compost of banana stem. Each treatment was replicated 6 times and each replication consisted of 4 jabon seedlings. Variables being observed were seedling height, seedling diameter, total dry mass (biomass), shoot root ratio, media weight, media compactness and results of tissue analysis. Addition of compost increased height and diameter growth of jabon seedlings. Addition of banana stem compost and Ofer was the better treatment for increasing total dry weight (biomass) of jabon seedlings with percentage of increase of 177.3% and 77,3% as compared with control. Addition of compost could decrease the total weight of media. Compact media were found in control media; and media with addition of compost Ofer, banana stem and Andam. According to results of tissue analysis, jabon seedlings which were grown in banana stem compost could absorb N as much as 18 gr; P as much as 2.6 gr; and K as much as 15.8 gr, whereas with Ofer could absorp N as much as 14.4 gr, P as much as 1.5 gr, and K as much as 9.2 gr. Therefore, compost of banana stem was better as compared with composts which are circulated in market (Ofer, Guano, Cocopeat, and Andam) in increasing the growth of jabon seedlings. In its application, compost of banana stem and Ofer could be added to planting media so that growth of jabon seedling could be better.
Keyword:
Judul: Pengaruh koreksi radiometrik citra digital terhadap hasil klasifikasi : studi kasus daerah Sukamandi dan sekitarnya
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh koreksi radiometrik terhadap hasil klasifikasi tak terbimbing (unsupervised classification) melalui studi per- bandingan antara hasil klasifikasi citra asli dengan citra yang telah dikoreksi dengan saringan spasial. Citra yang digunakan dalam penelitian ini adalah citra daerah Sukamandi dan sekitarnya yang diambil oleh Landsat-5 pada tanggal 6 Juli 1986. Metode klasifikasi yang digunakan adalah klasifikasi tak terbimbing dengan menggunakan algoritma K Rataan dengan konsep jarak Mahalanobis. Sedangkan koreksi radiometrik yang digunakan berupa saringan spasial frekuensi rendah (LPF). Untuk mengetahui pengaruh saringan spasial tersebut dipilih sebanyak tiga daerah klasifikasi yang masing-masing berukuran 25x36 pixel dan empat macam saringan, yaitu f3-9, f5-25, f3-16 dan f3-10. Koreksi radiometrik dengan menggunakan saringan spasial sangat besar pengaruhnya terhadap hasil klasifikasi. Hasil klasifikasi citra hasil penyaringan 36% 66% berubah terhadap hasil klasifikasi citra asli. Perubahan hasil klasifikasi terutama terjadi pada pixel-pixel batas dan kelas-kelas yang jaraknya relatif berdekatan.
Keyword:
Judul: Pengaruh tempat pembelian dan cara pencucian terhadap kadar kontaminasi telur cacing gelang (ascaris lumbricoides) pada lalapan
Abstrak: konsumsi lalapan sudah dikenal secara luas di seluruh Indonesia, dan merupakan salah satu cara pemanfaatan sayuran. yaitu Talapan, cita Konsumsi lalapan mempunyai beberapa keuntungan. tidak atau kurang terusaknya zat-zat gizi dalam mudah mempersiapkannya, ekonomis, dan mempunyai rasa yang khas. Akan tetapi disamping keuntungan- keuntungan tersebut ada satu segi yang dapat merugikan. Hal ini karena penyiapannya yang tanpa pemasakan mempunya peluang menyebarkan jasad-jasad renik yang berbahaya bagi Aesehatan, seperti telur cacing gelang.
Keyword: lalapan
Judul: Manufacture engineering of dark factice derived from castor oil
Abstrak: Fakt is gelap merupakan salah satu bahan oleh karet yang berupa bahan padat dan bertekstur elastis. Faktis gelap dibuat dari minyak yang ba nyak mengandung asam lemak tidak jenuh melalui reaksi vulkanisasi dengan sulfur pada suhu tinggi. Faktis gelap digunakan pada pembuatan kompo n untuk barang jadi karet berwarna. Faktis gelap umumnya ditambahkan pada kompon karet yang aka n dieks trusi ataupun dicetak. Tujuan da ri pe nelitian ini ada lah untuk mendapatka n informasi yang valid tentang : (1) : karakteristik minyak jarak sebagai bahan baku pembuatan faktis gelap, (2) kombinasi konsentrasi sulfur dan suhu optimum untuk pembuatan faktis gelap dari minyak jarak serta karakteristik faktis gelap yang dihasilkan, (3) gambaran kuantitatif terjadinya ikatan silang pada reaksi pembentukan faktis gelap dari minyak jarak dan aplikasi faktis gelap yang dihasilkan dalam pembuatan selang gas LPG, dan (4) gambaran kelayakan teknis dan finansial pengembangan unit produksi faktis gelap berbahan baku minyak jarak.
Keyword:
Judul: Tingkat kepuasan pengusaha penangkapan terhadap pelayanan penyediaan fasilitas di Pelabuhan Perikanan Samudera Nizam Zachman Jakarta
Abstrak: PPS Nizam Zachman Jakarta memberikan pelayanan kepada pelaku usaha yang membuka usahanya di PPS Nizam Zachman salah satunya kepada pengusaha penangkapan berupa penyediaan fasilitas yang dapat mendukung kelancaran usaha penangkapan. Pengusaha penangkapan akan memberikan penilaian atas kinerja pelayanan ini. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat kepuasan terhadap pelayanan fasilitas di PPS Nizam Zachman Jakarta yang pada penelitian ini adalah fasilitas perbekalan, pendaratan dan perbaikan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret-Januari 2008 di PPS Nizam Zachman Jakarta Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Analisis data yang digunakan analisis deskriptif, SPSS.13, Importance and Perfomance Analysis (PA), dan sebaran frekuensi. Pada pelayanan fasilitas perbekalan, pendaratan dan perbaikan secara umum pengusaha penangkapan menyatakan puas. Pengusaha penangkapan menilai keberhasilan ini dari kemudahan, kenyamanan dan kesigapan petugas dalam memberikan pelayanan. Walaupun secara umum pengusaha penangkapan menyatakan puas atas pelayanan yang diberikan PPS Nizam Zachman Jakarta tetapi ada beberapa atribut pelayanan fasilitas yang belum memuaskan pengusaha penangkapan yaitu harga produk atau biaya pemakaian fasilitas serta ketepatan waktu dalam penyediaan fasilitas.
Keyword:
Judul: Pengaruh Teknik Produksi pada Karakteristik Tapioka dan Kerupuk Ikan yang Dihasilkannya
Abstrak: Berdasarkan pada tingkat teknologi yang digunakan, teknik pengolahan tapioka dapat dikelompokkan menjadi tiga yaitu teknik pengolahan tradisional, semimodern dan modern. Perbedaaan teknik pengolahan terjadi pada proses pengupasan, pencucian, pengekstraksian pati, pemisahan pati dan pengeringan. Pada penelitian ini akan dibandingkan lima sampel tapioka yang diproduksi dengan teknik pengolahan yang berbeda yaitu tapioka A dan tapioka B (tradisional), tapioka C (semimodern), tapioka D (moden) dan tapioka E (diolah sendiri secara tradisional). Sampel tapioka dianalisis karakteristik fisik, kimia, fungsional dan selanjutnya diaplikasikan pada produk pangan yaitu kerupuk ikan. Sampel kerupuk ikan kemudian dianalisis volume pengembangan, profil tekstur dan organoleptik. Hasil analisis fisikokimia tapioka menunjukkan kadar air berkisar antara 6.66-11.23%bb, kadar abu 0.13-0.35%bb, kadar serat 0.05- 0.12%bb, kadar protein 0.08-0.17%bb, kadar lemak 0.06-0.24%bb, kadar pati 76.16-83.09%bb, kadar amilosa 30.09-35.23%bb, kadar amilopektin 41.23- 50.59%bb dan nilai swelling power sebesar 2.04-2.48. Hasil analisis fungsional tapioka menunjukkan profil gelatinisasi pati yang berbeda dari beberapa parameter yang diamati mulai dari waktu awal pasting hingga viskositas setback. Kelima sampel kerupuk ikan memiliki volume pengembangan yang tidak berbeda nyata (p>0.05), begitu juga dengan hasil pengujian profil tekstur dengan parameter kerenyahannya, baik secara objektif menggunakan texture analyser maupun secara subjektif dari hasil uji organoleptik. Hasil uji organoleptik baik hedonik maupun ranking menunjukkan kelima sampel kerupuk ikan dapat diterima/disukai panelis pada atribut warna, rasa, kerenyahan dan keseluruhannya. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa teknik produksi tapioka berpengaruh nyata (p<0.05) pada karakteristik tapioka dan pada beberapa karakteristik kerupuk ikan yang dihasilkannya.
Keyword: karakteristik, kerupuk ikan, tapioka, teknik produksi tapioka