Judul: Risiko Produksi Susu Kambing Peranakan Etawa pada Peternakan Pesantren Darul Fallah di Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor.
Abstrak: produksi susu kambing PE, menganalisis pendapatan pada usaha susu kambing PE, dan menganalisis alternatif strategi penanganan yang dapat diterapkan untuk mengatasi risiko produksi susu kambing PE pada Peternakan Pesantren Darul Fallah. Penelitian dilakukan di Peternakan Pesantren Darul Fallah, Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder yang bersifat kualitatif dan kuantitatif. Analisis deskriptif kualitatif meliputi gambaran umum perusahaan, proses produksi susu kambing PE, identifikasi sumber-sumber risiko, dan strategi penanganan risiko. Analisis kuantitatif dalam penilaian risiko yang dilakukan pada penelitian ini didasarkan dengan pengukuran penyimpangan, diantaranya adalah ragam (variance), simpangan baku (standard deviation), koefisien variasi (coefficient variation), dan analisis pendapatan usaha. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa sumber-sumber risiko yang ada di Peternakan Pesantren Darul Fallah adalah kondisi kandang yang kurang baik, pergantian pemerahan, pakan, dan penyakit. Hasil penilaian risiko yang menggunakan ukuran coefficient variation, diketahui bahwa produksi susu kambing PE pada unit Peternakan Pesantren Darul Fallah adalah sebesar 0,125. Nilai expected return sebesar 0,633 menunjukkan bahwa bisnis produksi susu kambing PE memberi harapan perolehan hasil produksi sebesar 0,633 liter untuk setiap ekor kambing PE. Strategi penanganan risiko produksi yang dapat dilakukan Peternakan Pesantren Darul Fallah adalah strategi preventif, yaitu strategi yang bertujuan untuk menghindari terjadinya risiko. Adapun tindakan preventif yang dapat dilakukan yaitu, pertama meningkatkan kebersihan dan kenyamanan kandang, dengan melakukan pembersihan kandang setiap satu bulan sekali dan setiap enam bulan sekali kandang dikosongkan dan disemprot dengan disinfektan dengan tujuan membunuh mikroba penyebab penyakit. Kedua, menjaga kebersihan iii kambing dengan selalu dimandikan setiap dua minggu sekali pada pagi hari saat cuaca cerah agar tubuh kambing lebih cepat kering, dan ada baiknya juga memotong kuku dan mencukur bulu kambing. Ketiga, manajemen pemberian pakan untuk meningkatkan produksi susu yang akan meningkatkan pendapatan Peternakan Pesantren Darul Fallah. Analisis pendapatan menunjukkan bahwa pendapatan yang diterima oleh Peternakan Pesantren Darul Fallah pada kondisi sekarang adalah Rp 1.818.933, hal ini tidak lain dikarekan adanya risiko produksi susu kambing PE selama proses pemeliharaan kambing PE. Namun, jika Peternakan Pesantren Darul Fallah mampu mengurangi risiko tersebut dengan melakukan beberapa rekomendasi penanganan sumber risiko yang ada, maka Peternakan Pesantren Darul Fallah mampu meningkatkan pendapatan menjadi Rp 2.938.942 dengan mengasumsikan adanya peningkatan sebesar 19 persen yang didapat dari besarnya peningkatan dari tingkat produktivitas susu kambing PE terendah ke tingkat produktivitas susu kambing PE normal setelah dilakukannya penanganan pada sumber risiko yang ada. Hal ini sudah cukup menunjukkan dan menjelaskan pentingnya penanganan risiko terhadap produksi susu kambing di Peternakan Pesantren Darul Fallah.
Keyword: coefficient variation, expected return, Risk assessment