Judul: Pengetahuan Gizi, Perilaku Hidup Bersih dan Sehat, serta Kejadian Anemia Gizi Besi Siswi Pesantren Al-Falak Bogor
Abstrak: Masa remaja adalah suatu masa dalam siklus kehidupan manusia dimana terjadi beberapa perubahan diantaranya perubahan fisik, sosial dan psikologis yang dapat memicu terjadinya perubahan perilaku makan. Remaja putri sangat rentan mengidap anemia karena pada masa ini terjadi penambahan berat badan, pertumbuhan yang cepat dan peningkatan volume darah dan pada remaja perempuan juga mengalami menstruasi. Anemia dapat disebabkan oleh faktor defisiensi zat besi yang ditandai dengan kadar feritin serum yang rendah dan terjadinya penurunan hemoglobin. Feritin adalah salah satu jenis protein yang menyimpan zat besi. Kadar feritin yang lebih rendah dari 30 µg/mL merupakan indikasi dari kekurangan zat besi dalam tubuh. Zat besi berperan dalam pembentukan hemoglobin dan sel darah merah yang pada akhirnya akan membantu transportasi oksigen ke seluruh bagian tubuh. Kadar ferritin dapat meningkat selama peradangan. Sementara kadar hemoglobin di bawah 12,0 g/dL pada perempuan yang tidak hamil, dan di bawah 11,0 g/dL pada ibu hamil dapat menjadi indikasi terjadinya anemia. Anemia lebih banyak terjadi pada remaja putri yang tinggal di Pondok Pesantren dibandingkan dengan remaja putri yang tinggal di rumah karena pengetahuan gizi yang kurang, kontrol dari orang tua yang rendah mengenai variasi makanan yang di konsumsi oleh remaja putri dan ketersediaan makanan sehat yang kurang memadai. Penyelenggaraan makan di asrama Pondok Pesantren bertujuan untuk menyajikan sejumlah hidangan atau makanan bagi penghuni asrama yang sebaiknya disesuaikan dengan angka kecukupan gizi karena merupakan indikator penyediaan makan yang baik. Pondok pesantren juga berperan dalam menanamkan perilaku hidup bersih dan sehat kepada siswa dan siswinya sebagai salah satu upaya untuk memelihara kesehatan, mencegah penyakit, menciptakan dan memelihara lingkungan sehat serta mewujudkan pondok pesantren yang sehat dan secara aktif berperan dalam meningkatkan kesehatan masyarakat sekitarnya. Tujuan penelitian ini adalah (1) mengetahui gambaran pengetahuan gizi, asupan zat besi, perilaku hidup bersih dan sehat serta kejadian diare dan kecacingan siswi Pondok Pesantren Al-Falak Bogor; (2) menganalisis hubungan pengetahuan gizi dan asupan zat besi dengan anemia pada siswi Pondok Pesantren Al-Falak Bogor; (3) menganalisis hubungan perilaku hidup bersih dan sehat dan kejadian diare dan kecacingan dengan anemia pada siswi Pondok Pesantren Al Falak Bogor. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study (potong lintang). Data yang dikumpulkan terdiri atas data primer dan sekunder. Pengambilan data primer diperoleh melalui wawancara langsung dengan alat bantu kuesioner. Data primer meliputi data karakteristik contoh (usia, berat badan , tinggi badan, uang saku), karakteristik keluarga (pendapatan, pendidikan, pekerjaan), data pengetahuan gizi dan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) berupa satu set pertanyaan. Data sekunder meliputi profil dan jumlah siswi Pondok Pesantren Al- Falak serta data status anemia yaitu kadar feritin serum dan hemoglobin. Data tersebut merupakan bagian dari data baseline penelitian uji efikasi beras biofortifikasi Fe hasil pemuliaan molekuler pada siswi pondok pesantren oleh Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi dan Sumber Daya Genetik, Balai Litbang Kementerian Pertanian tahun 2021. Data status gizi siswi dikumpulkan dengan menggunakan metode antropometri melalui pengukuran berat badan dan tinggi badan, kemudian IMT dihitung untuk menentukan status gizinya. Data konsumsi pangan dan asupan zat besi dikumpulkan dengan metode food recall 2 x 24 jam. Data status besi diukur dengan feritin serum dan hemoglobin (Hb). Hasil penelitian mengenai karakteristik
Keyword: anemia, clean and healthy life behavior, iron intake, nutrition knowledge