arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Evaluasi pengusahaan pabrik minyak kayu putih di Pabrik Sendang Mole, BDH Playen, Gunung Kidul
Abstrak: Pengusahaan tanaman kayu putih (Melaleuca leucaden- dron) pada lahan hutan di Jawa telah dilaksanakan dan berbentuk Kelas Perusahaan Kayu Putih. Penanaman kayu putih di Daerah Istimewa Yogyakarta dilakukan sebagai alternatif untuk menyelamatkan tanah kritis di kawasan hutan di daerah tersebut. Kemudian timbul gagasan untuk mengembangkannya menjadi hutan yang produktif dan mengun- tungkan. Salah satu kegiatan yang dilakukan adalah dengan mendirikan Pabrik Minyak Kayu Putih (PMKP) Sendang Mole, Gunung Kidul. Pengolahan minyak kayu putih di PMKP Sendang Mole menggunakan sistem uap. Dalam satu hari pemasakan selama 24 jam dilakukan empat kali pemasakan. Setiap kali pema- sakan selama 4 jam. Bahan bakar yang digunakan adalah bri- ket daun bekas masakan minyak kayu putih. Tenaga kerja yang digunakan berasal dari penduduk sekitar pabrik, dengan sistem pembayaran borongan. Biaya produksi total pengolahan minyak kayu putih terdiri dari biaya variabel total dan biaya tetap total. Biaya variabel total terdiri dari biaya 1) bahan bakar,...
Keyword:
Judul: Yield Test and Performance  Evaluation of Hybrid and Non Hybrid Lines of Big Chili (Capsicum annuum L.)  IPB
Abstrak: Cabai (Capsicum annuum L.) merupakan komoditas hortikultura yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan banyak dimanfaatkan oleh masyarakat di Indonesia untuk kebutuhan rumah tangga maupun industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi daya hasil dan keragaan galur hibrida dan non hibrida cabai besar IPB. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2020 hingga Februari 2021 di Kebun Percobaan Leuwikopo IPB dan Laboratorium Pemuliaan Tanaman IPB. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan kelompok lengkap teracak (RKLT) dengan faktor tunggal yaitu genotipe. Jumlah genotipe yang digunakan terdiri atas 6 galur cabai besar IPB (5 galur non hibrida dan 1 galur hibrida) dan 4 varietas pembanding (2 varietas non hibrida dan 2 varietas hibrida) yang diulang sebanyak 3 ulangan sehingga terdapat 30 satuan percobaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa genotipe cabai besar memiliki pengaruh yang nyata pada karakter tebal daging buah dan lebar tajuk, tidak berpengaruh nyata pada karakter persentase tanaman hidup dan berpengaruh sangat nyata untuk karakter lainnya. Galur hibrida F1.074 x 005 memiliki umur panen yang genjah, yaitu 69–70 HST, sehingga berpotensi didaftarkan sebagai varietas baru. Galur hibrida F1.074 x 005 (19,84 ton ha-1), galur non hibrida F7. 074136–2–3–2–3–2 (12,87 ton ha-1), F6. 074077–173–1 (12,66 ton ha-1), dan F7. 136074–1–4–3–1–9 (12,14 ton ha-1) berpotensi didaftarkan sebagai varietas baru karena memiliki daya hasil yang setara/lebih baik serta keragaan yang berbeda dengan varietas pembanding., Chili (Capsicum annuum L.) is a horticultural commodity that has high economic value and is widely used by people in Indonesia for household and industrial needs. This research aimed to evaluate the yield and performance of non hybrid and hybrid lines of big chili IPB. The research was conducted in September 2020 until March 2021 at Teaching Farm Leuwikopo and Plant Breeding Laboratory IPB. The design used was a randomized complete block design (RCBD) with a single factor, namely genotype. The number of genotypes used consisted of 6 lines of large chili IPB (5 non hybrid lines and 1 hybrid line) and 4 comparison varieties (2 non hybrid varieties and 2 hybrid varieties) with 3 repetitions. Thus, there was total 30 experimental units. The research outcome showed that the big chili lines had a significant effect on flesh thickness and crown width, had no significant effect on the percentage of live and had a very significant effect on other characters. The F1.074 x 005 hybrid line had an early harvest age of 69 70 DAP, so that it had the potential to be registered as a new variety. Hybrid line F1.074 x 005 (19,84 ton ha-1), non hybrid lines F7. 074136–2–3–2–3–2 (12,87 ton ha-1), F6. 074077–1–7–3–1 (12,66 ton ha-1), dan F7. 136074–1–4–3–1–9 (12,14 ton ha-1) has the potential to be registered as a new variety because it has the same/better yield and different performances from the comparison varieties.
Keyword: hibrida, karakter, keragaan, produktivitas, varietas unggul
Judul: Perubahan komposisi protein dan asam amino pada kemunduran mutu Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) selama penyimpanan suhu dingin
Abstrak: Udang merupakan komoditas ekspor utama di Indonesia. Udang merupakan "perishable product" yang kualitasnya mudah menurun. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perubahan protein dan asam amino selama penyimpanan suhu dingin (penyimpanan kulkas pada 4°C dan penambahan es yang dipertahankan pada 100C dan diuji organoleptik setiap 2 jam sekali untuk penambahan es dan setiap hari untuk penyimpanan kulkas. Parameter yang dianalisa, yaitu organoleptik, proksimat awal, komposisi asam amino, kadar protein, kadar protein larut air, dan kadar air pada fase pre rigor, rigor mortis, dan post rigor. Perbedaan fase kemunduran mutu dan jenis penyimpanan mempengaruhi kualitas protein dan asam amino udang. Hasil menunjukkan semakin lama penyimpanan akan menurunkan sebagian besar komposisi asam amino, kadar protein total dan kadar protein sarkoplasma, dan meningkatkan kadar air….
Keyword: Amino acid, Chiling, Shrimp, Fisheries, Komoditas ekspor, Perishable product, Kadar air, Organoleptik, Fase keminduran mutu
Judul: Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Lip balm with Different Percentages of Ginger Torch Flower (Etlingera elatior) Extract
Abstrak: Lip balm biasanya digunakan pada bibir yang membutuhkan perlindungan, seperti saat kelembapan rendah atau suhu dingin untuk mencegah penguapan air dari sel-sel epitel mukosa bibir. Bahan utama lip balm adalah minyak, lemak atau lanolin, dan lilin. Bahan lainnya adalah ekstrak bunga kecombrang yang bersifat antioksidan dan antibakteri untuk mencegah bibir kering dan iritasi. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik lip balm dengan persentase ekstrak bunga kecombrang yang berbeda. Penelitian dilakukan menggunakan persentase 0%, 1,5%, 2,5%, dan 3,5% ekstrak bunga kecombrang. Uji yang dilakukan adalah homogenitas, titik leleh, daya oles, kelembapan, nilai pH, dan organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan persentase ekstrak bunga kecombrang menurunkan nilai pH dan titik leleh serta berpengaruh nyata terhadap mutu organoleptik pada warna dan tekstur. Kesimpulannya adalah persentase ekstrak bunga kecombrang 0% dan 1,5% merupakan sediaan paling aman dan efektif digunakan untuk memperbaiki kelembapan., Lip balm is commonly used on lips that require protection, such as during periods of low humidity or cold temperatures, to prevent the evaporation of water from the epithelial cells of the lip mucosa. The main ingredients of lip balm are oils, fats or lanolin, and wax. Another ingredient is ginger torch flower extract, which possesses antioxidant and antibacterial properties to prevent dryness and irritation of the lips. This study aims to analyze the physicochemical and organoleptic characteristics of lip balm with varying percentages of ginger torch flower extract. The research was conducted using percentages of 0%, 1,5%, 2,5%, and 3,5% ginger torch flower extract. Tests conducted included homogeneity, melting point, spreadability, moisture content, pH value, and organoleptic evaluation. The research results indicate that the differing percentages of ginger torch flower extracts reduces the pH value and melting point, and significantly impact the organoleptic quality in terms of color and texture. In conclusion, ginger torch flower extract percentages of 0% and 1,5% represents the safest and most effective formulation for improving moisture.
Keyword: ginger torch flower extract, lanolin, lip balm
Judul: Karakteristik Habitat Larva Anopheles sundaicus (Rodenwaldt) (Diptera : Culicike) di Daerah Pasang Surut Asahan Sumatera Utara.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karaktefistik habitat larva nyamuk Anopheles sudaicus di daerah pasang surut air Iaut (PSAL) pada sungai, rawarawa, dm daerah yang tidak dipengaruhi PSAL yzhi kolam kin terlantar, dan genangan air di desa Prupuk Kabupaten Asahan Sumatera Utara yang merupakan desa endemis malaria. Penelitian ini dilakukan mulai bulan Maret 2004 hingga Juli 2004, Penangkapan larva dan pengambilan sampel air untuk pernerksaan kekenrhan dilakukan dengm cidukan. Pengukuran kadar garaffl, pH, suhu, dm tinggi p e mair~ dila kukan seminggu sekali. Kekeruhan diperiksa di Balai Labomtorim Kesehatan (BLK) Medan. Data curah hujan diambit dari Badan Meteorologi Geofisika (BMG) Medan. Hasil penelitian rnenunjukkan bahwa A. sundaicus banyak terdapat pa& habitat yang tidak d i p e n g w PSAL serta ditumbuhi ganggang, rumput air yakni kumbuh (Scirpacs mucrotrutus), beluntas (Pluchea indicu) tanpa naungan tumbuhan ?&tu (Rhtzophura spp.), kayu api-api (Aviceniu marina) dengan kadar gmm 0,95% - 1,35%, pH 7,O - 7,8, suhu 26,12 OC - 28,9 'c, curah hujan antara 172 mm - 192 m, tin@ perrndam air 6 cm - 75 cm, dan kekemhm 5 NTU - 25 NTU. Habitat yang dipengaruhi PSAL dm ditumbuhi bakau, kayu api-api kurang mendukung perkembangan larva A, sundnictts dengan niIai k e k e d 4 NTU - 14 NTU, kadar gararn l,45% - 2,53%, pH 7,5 - 8,45, dm suhu 24,5 'C - 29,38 OC.
Keyword:
Judul: Hubungan Proses Rekrutmen dan Seleksi dengan Kinerja Pengajar Freelance Pada Lembaga Bimbingan Belajar Bintang Pelajar Cabang Bogor
Abstrak: Permasalahan yang diangkat dalam penelitian ini yaitu diduga adanya penurunan kinerja pengajar freelance Bintang Pelajar, yang disebabkan karena adanya ketidak sesuaian latar belakang pengajar baik pendidikan, pengetahuan, kemampuan, pengalaman dengan job description dan kualifikasi yang telah distandarkan, dan adanya perputaran kerja pengajar freelance yang relatif cepat. Tujuan penelitian ini adalah 1) Mengetahui proses rekrutmen dan seleksi yang dilaksanakan Bintang Pelajar, 2) Menganalisis persepsi pengajar freelance terhadap pelaksanaan proses rekrutmen dan seleksi pengajar freelance Bintang Pelajar, 3) Menganalisis persepsi pengajar freelance dan siswa tentang kinerja pengajar freelance Bintang Pelajar, 4) Menganalisis hubungan proses rekrutmen dan seleksi dengan kinerja pengajar freelance yang ada di Lembaga Bintang Pelajar 5) Implikasi manajerial dalam meningkatkan kinerja pengajar feelance setelah melalui tahap proses rekrutmen dan seleksi yang bermutu. Tahap rekrutmen Bintang Pelajar meliputi, identifikasi kebutuhan tenaga kerja, identifikasi persyaratan kerja, memutuskan sumber-sumber rekrutmen yang potensial, seleksi surat lamaran, seleksi surat lamaran yang memenuhi syarat kualifikasi dan pemberitahuan untuk proses seleksi selanjutnya. Tahapan seleksi meliputi, penerimaan aplikasi, seleksi administrasi, tes materi, tes baca Alqur’an, microteaching, wawancara dan kontrak kerja. Menurut pengajar freelance, pelaksanaan proses rekrutmen dan seleksi Bintang Pelajar sudah berjalan dengan baik dan kinerja pengajar freelance sudah dapat dikategorikan baik. Hasil uji korelasi proses rekrutmen dan seleksi memiliki hubungan yang nyata positif dan kuat dengan kinerja pengajar. Hubungan paling erat dengan kinerja adalah uraian pekerjaan dan yang lemah adalah pendidikan formal.
Keyword:
Judul: Pertumbuhan miselia Cenococcum geophyllum pada beberapa konsentrasi fungisida mankozeb 80 dan kemampuan mikorisasinya pada semai Eucalyptus urophylla ST Blake
Abstrak: Salah satu syarat yang ikut menentukan keberhasilan program Hutan Tanaman Industri (HTI) dan reboisasi pada lahan-lahan marginal adalah tersedianya bibit berkualitas baik, dalam jumlah besar, dapat tumbuh di lapangan, dan memberikan manfaat yang besar (Evan, 1982). Untuk memperoleh bibit yang berkualitas baik, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan memanfaatkan mikroba simbiosis seperti mikoriza atau menjaga kesehatan semai dengan menggunakan pestisida dan pemupukan. Namun demikian, penggunaan pestisida seperti Mankozeb 80% dapat berakibat negatif terhadap pertumbuhan dan perkembangan cendawan mikoriza. Cenococcum geophyllum merupakan salah satu cendawan ektomikoriza yang penting dalam persemaian. Penggunaan fungisida Mankozeb 80% akan dapat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan cendawan ektomikoriza tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh berbagai konsentrasi fungisida Mankozeb 80% terhadap pertumbuhan miselia Cenococcum geophyllum dan pengaruhnya terhadap kemampuan mikorisasi cendawan tersebut dengan bentuk kemasan inokulum yang berbeda pada semai Eucalyptus urophylla ST Blake. Penelitian dilaksanakan di laboratorium SEAMEO-BIOTROP selama 5 bulan, dimulai bulan Desember 1995 hingga Mei 1996.
Keyword:
Judul: Model Penduga Biomassa Tegakan Sengon (Paraserianthes falcataria L. Nielsen.) Secara Terestris di IUPHHK-HTI Trans PT. Belantara Subur, Kalimantan Timur.
Abstrak: Hutan mempunyai kemampuan menyerap gas rumah kaca (GRK) di atmosfer yang akan disimpan sebagai stok karbon dalam biomassa tegakan hutan. Tulisan ini menjelaskan kemampuan sengon dalam menyerap karbon di atmosfer menggunakan pendekatan terestris di Areal Kerja IUPHHK-HTI Trans PT. Belantara Subur, Kalimantan Timur. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan nilai dugaan biomassa tegakan sengon terhadap umur dan kualitas tempat tumbuh. Nilai dugaan biomassa terdiri dari empat tampungan karbon, yaitu (1) pohon hidup berdiri, (2) nekromassa (pohon mati berdiri, pohon mati rebah, cabang, ranting, dan lain lain), (3) tumbuhan bawah, dan (4) serasah. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tegakan sengon bervariasi menurut umur, tetapi tidak ada perbedaan yang signifikan antara kualitas tempat tumbuh. Nilai dugaan biomassa maksimum sengon pada umur 10 tahun adalah sebesar 82.84 ton/ha, sedangkan nilai dugaan biomassa terendah terdapat pada umur 1 tahun sebesar 20.95 ton/ha. Model pendugaan biomassa terbaik terdapat pada persamaan logaritmik y = 33.494ln(x) – 3.2648 (dimana y adalah biomassa dalam ton per ha dan x adalah umur tegakan).
Keyword: biomassa, hutan tanaman industri, model matematis, sengon, tampungan karbon
Judul: Kemiringan dinding lintasan masuk bubu lobster hijau pasir
Abstrak: Nilai ekonomi lobster yang tinggi sebagai komoditi pangan sangat bergantung pada kualitas fisiknya. Perangkap merupakan jenis alat tangkap yang dapat diandalkan untuk menangkap lobster dengan kualitas fisik yang baik. Alat tangkap ini memungkinkan lobster yang tertangkap tetap dalam keadaan hidup dan tanpa cacat fisik karena metode pengoperasiannya. Ada banyak perangkap dengan desain, konstruksi, dan material pembentuknya. Biasanya pembuatan perangkap tidak berdasarkan perhitungan dan pengujia n dahulu. Padahal, salah satu faktor kunci produktivitas perangkap adalah kemiringan dinding yang akan dirayapi lobster. Dinding ini menghubungkan lobster ke mulut perangkap. Apabila kemiringan dinding mempermudah lobster mencapai funnel perangkap, maka lobster akan cepat masuk dalam perangkap. Dalam penelitian diujikan tiga kemiringan dinding perangkap dengan sudut 30, 45, dan 60 . Kemiringan yang dianggap paling cocok adalah kemiringan yang lintasannya paling cepat dirayapi lobster. Selain itu pola gerak yang dibentuk oleh hasil rayapan lobster adalah sederhana dan cenderung lurus.
Keyword:
Judul: Analysis of Chi-square Automatic Interaction Detection (CHAID) for Segmentation and Customer Targeting to Minimize Non-performing Loan
Abstrak: Banking plays an important role in the economy because it can increase growth and development, especially in the economic sector. Bank is one of the financial institutions or companies engaged in finance that carry out various kinds of services, such as providing loans, distributing currencies, controlling currencies, as a place to store valuable objects, finance companies, etc (Limbong et al. 2010). Credit is the most important thing in bank activities, considering that the largest income of a bank is obtained from the credit sector. CHAID analysis is conducted to identify potential customer segments based on the variables that have the most significant influence to credit status. SMOTE is conducted for managing unbalanced data with 600% oversampling and 117% undersampling. Based on CHAID analysis, the characteristics that characterize the variety of credit status were the loan term, the latest education, gender, age, and loan amount with 5% significant level. CHAID analysis produced 14 segments based on the independent variable associated with the response variable which in this case the response variable is credit status with a classification accuracy of 67.9%.
Keyword: bank, CHAID, credit, market targeting, non-performing loan, segmentation, SMOTE
Judul: Perbandingan Kandungan Kalsium dan Fasfor Dalam Rambut kera (Macaca Fascicularis) yang Normal dan Yang Menglami Ovariektomi dengan Cara Spektroskop
Abstrak: Osteoporosis adalah suatu penyakit metabolisme tulang yang berhubungan langsung dengan tu- runnya fungsi ovarium seorang wanita, yang dicirikan oleh penurunan massa tulang, terutama pada tulang yang berongga. Osteoporosis berhubungan erat dengan kalsium dan fosfor, mengingat kalsium dan fosfor adalah unsur-unsur utama penyusun tulang, yaitu dalam bentuk hidroksiapatit (Ca, JPOOH]. Kelebihan fosfor dalam diet mengakibatkan terjadinya peningkatan kandungan fosfor dan penurunan kandungan kalsium dalam plasma. Pemberian estrogen pada penderita osteoporosis dapat meningkatkan metabolisme 1,25(OH)D, dan efisiensi penyerapan kalsium dalam usus. Pemberian hormon estrogen dan progesteron selama beberapa tahun dapat menurunkan kerapuhan tulang antara 50%-60%. Analisis unsur-unsur renik sepanjang rambut dapat dijadikan suatu acuan untuk mengetahui perubahan yang terjadi dari unsur-unsur renik pada plasma dan limfa selama periode pertumbuhan rambut. Penggunaan spektofotometer absorpsi atom untuk menentukan kandungan kalsium dalam suatu contoh telah sering dilakukan karena prosedurnya yang relatif mudah, cepat, dan tidak perlu dilaku- kan pemisahan unsur. Sedangkan pengukuran kandungan fosfor dapat dilakukan dengan menambah- kan larutan molybdovanadat ke dalam larutan contoh membentuk kompleks fosfomolybdovanadat yang spesifik dan absorbansinya diukur dengan menggunakan spektrofotometer uvvis pada panjang gelombang 400 nm. ..dst
Keyword:
Judul: Analisis Keragaman Genetik Tanaman Karet Hasil Persilangan antara RRIM 600 dan PN 1546 dengan Menggunakan Teknik RAPD
Abstrak: Low productivity of rubber product had been the main problem in public rubber plantation in Indonesia. New assembly of excellent genotipe rubber plant requires 25-30 years. The more appropriate and accurate method is needed to early determine the new rubber plant clone. This research aimed to shows genetic variation of rubber plants-crossed product between RRIM 600 and PN 1546 with RAPD technique. Two DNA samples from rubber plants parent and 25 DNA samples from rubber plants-crossed products were isolated and amplified by using 16 mTcCIR combination primers and 60 RAPD combination primers. Amplification by using 16 mTcCIR combination primers produced a specific selected marker candidates, while amplification by using 60 RAPD primers produced polymorphism ribbon pattern in agarose gel. Phylogenetic tree was created based on the ribbon to identify the group and family distances of rubber plants-crossed product. Result showed that combination primer ‟d‟ and ‟i‟can be developed into specific marker candidates for RRIM 600. Phylogenetic tree showed that 25 rubber plants-crossed product have 10 high family groups with coeficient 89%. The family group showed that 25 rubber plant-crossed product had high diversity.
Keyword:
Judul: Analisis willingness to pay (wtp) pengunjung terhadap objek wisata Kandis Sawahlunto Sumatera Barat
Abstrak: Taman satwa kandis berada di bawah naungan PT. WWS (Wahana Wisata Sawahlunto) yang berkantor di Kecamatan Muaro Kalaban. Taman satwa Kandis menyediakan berbagai macam wahana yang dapat dinikmati oleh pengunjung, dimana secara garis besar wahana tersebut dikelompokan kedalam 3 garis besar, yaitu sebagai berikut : wahana air, taman satwa, dan wahana outbond. Contingent Valuation Method (CVM) adalah metode teknik survey untuk menanyakan kepada responden tentang nilai atau harga yang mereka berikan terhadap komoditi yang tidak memiliki nilai pasar seperti barang lingkungan. CVM menggunakan pendekatan secara langsung dimana teknik ini menanyakan kepada responden berapa besarnya Willingness to pay (WTP) untuk memperoleh manfaat tambahan dari keadaan sebelumnya, dst
Keyword: Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB, Kandis wildlife park, Contingent valuation method, Willingness to pay, Flying fox, Rides 4 dimension
Judul: Characterization of Fruit Juice Drink Fortified with Yellowfin Tuna Skin Collagen Hydrolysate
Abstrak: Pengolahan limbah kulit dan lambung ikan tuna dapat dimanfaatkan menjadi hidrolisat kolagen yang memiliki antioksidan kuat serta memiliki bobot molekul lebih rendah dari kolagen agar mudah diserap oleh tubuh. Pembuatan hidrolisat kolagen melalui proses hidrolisis secara enzimatis dengan enzim pepsin. Hidrolisat kolagen memiliki potensi dalam pembuatan produk minuman fungsional misalnya sari buah jeruk dan apel yang ditambahkan hidrolisat kolagen dengan konsentrasi 0%; 1,5%; 2%; dan 2,5%. Penambahan hidrolisat kolagen pada minuman sari buah berpengaruh terhadap nilai pH, viskositas, total mikroba, dan aktivitas antioksidan. Penambahan hidrolisat kolagen cenderung menaikan nilai pH dan nilai viskositas. Nilai pH masih dalam rentang pH umum minuman asam, yaitu 3-4. Nilai viskositas cenderung naik pada kedua produk ketika ditambahkan hidrolisat kolagen. Total mikroba pada produk masih dalam rentang SNI 7388:2009 tentang batas maksimum cemaran mikroba dalam pangan sehingga aman dikonsumsi. Aktivitas antioksidan pada produk memiliki nilai yang tinggi dan termasuk ke dalam antioksidan kuat., The treatment of tuna skin and stomach waste can be used as collagen hydrolysate which has strong antioxidants and has a lower molecular weight than collagen to be easily absorbed by the body. The manufacture of collage n hydrolysate through an enzymatic hydrolysis process with the enzyme pepsin. Collagen hydrolyzate has potential in the manufacture of functional beverage products such as cider and apples to which collagen hydrolysate is added with a concentration of 0%; 1,5%; 2%; and 2.5%. The addition of collagen hydrolysate to fruit juice drinks has an influence on pH value, viscosity, total microbes, and antioxidant activity. The addition of collagen hydrolysate tends to increase the pH value and viscosity value. The pH value has 3-4 which is still in the pH range of acidic drinks, and viscosity tends to rise when collagen hydrolysate is added. The total microbes in the product are still within the range of SNI 7388:2009 concerning the maximum limit of microbial contaminants in food for consumption. The antioxidant activity of the product has a high value and is classified as a strong antioxidant.
Keyword: antioxidants, pepsin enzymes, collagen hydrolyzate, tuna fish, cider