arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Perubahan karbon organik dan nitrogen total tanah akibat perlakuan pupuk organik pada budi daya sayuran organik
Abstrak: Pertanian organik merupakan sistem pertanian yang menekankan penggunaan bahan organik seperti kotoran ternak dan sisa tanaman sebagai pengganti pupuk kimia serta upaya meminimalkan pemakaian pestisida sintesik yang memberikan dampak kerusakan terhadap lingkungan. Keberadaan nitrogen dan karbon dalam tanah berperan penting dalam menjaga mutu kesuburan tanah maupun tanaman, sehingga perlu dilakukan pengukuran terhadap kandungan nitrogen dan karbon dalam tanah. Kandungan karbon dan nitrogen pada tanah diukur menggunakan spektofotometer sinar tampak. Kadar C organik diukur berdasarkan metode analisis Kurmies pada panjang gelombang 561 nm, sedangkan untuk pengukuran kadar nitrogen digunakan metode Kjeldahl pada panjang gelombang 636 nm. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok dengan enam perlakuan dan tiga ulangan. Hasil uji statistik, menunjukkan bahwa pemberian pupuk organik, tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap jumlah karbon organik dan nitrogen total tanah, antara sebelum penanaman dan sesudah masa panen.
Keyword:
Judul: Aplikasi Data Survei Multibeam Echosounder untuk Analisis Batimetri Di Perairan Kolaka Sulawesi Tenggara
Abstrak: Multibeam echosounder (MBES) merupakan teknologi yang sering digunakan dalam kegiatan pemetaan dasar laut. Salah satu output data dari teknologi ini adalah data batimetri. Akuisisi data batimetri harus memenuhi standar yang ditetapkan IHO S-44 2008 agar diperoleh data batimetri dengan kualitas data yang akurat. Tujuan dari penelitian ini adalah pengolahan raw data multibeam echosounder menggunakan aplikasi Caris HIPS and SIPS dan analisis hasil pengolahan data batimetri untuk keperluan studi batimetri wilayah Perairan Kolaka. Pengolahan data MBES menggunakan beberapa koreksi seperti kalibrasi patch test yang berfungsi untuk mengoreksi kesalahan perekaman data akibat pergerakan kapal, koreksi kecepatan suara yang berfungsi mengoreksi cepat rambat kolom air terhadap gelombang yang dipancarkan oleh transducer, dan koreksi pasang surut yang berfungsi mengoreksi kesalahan pengukuran akibat perubahan tinggi muka air laut yang dinamis. Analisis kualitas data menggunakan batas toleransi kesalahan kedalaman yang ditetapkan IHO. Hasil pengolahan data MBES menggunakan aplikasi Caris HIPS and SIPS menunjukkan nilai kedalaman Perairan Kolaka di lokasi penelitian berkisar antara 1.07036 meter – 47.3758 meter. Nilai batimetri yang diperoleh sudah sesuai standar IHO 1a dalam S-44 edisi ke-5 tahun 2008 dan memiliki ketelitian kedalaman sebesar 98.037%.
Keyword: Multibeam echosounder, IHO, batimetri, Perairan Kolaka
Judul: Spatial Autoregressive Model (SAR) pada Kasus Kemiskinan Indonesia Tahun 2015-2016.
Abstrak: Spatial Autoregressive Model (SAR) merupakan model spasial dengan pendekatan area yang pada peubah responnya terdapat korelasi spasial. Penerapan SAR dilakukan pada kasus kemiskinan di Indonesia tahun 2015 dan 2016 dengan menggunakan karakteristik rumah tangga sebagai peubah penjelas yang melibatkan aspek kepemilikan dan akses terhadap sumberdaya. Penerapan analisis SAR pada penelitian ini menggunakan beberapa matriks pembobot berbasis jarak sebagai pengakomodir ketergantungan spasial yaitu power distance weight, exponential distance weight dan radial distance weight. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemodelan terbaik adalah pendekatan Spatial Autoregresive Model (SAR) dengan metode penentuan matriks pembobot spasial exponential distance weight dengan nilai AIC pada tahun 2015 sebesar 200.98 dan tahun 2016 sebesar 199.83. Koefisien lag pada model SAR 2015 dan 2016 berpengaruh nyata terhadap model, dengan nilainya sebesar 0.420 dan 0.403. Berdasarkan model SAR ini diperoleh informasi bahwa faktor kepemilikan rumah jenis lantai tanah dan persentase rumah tangga yang tidak memiliki fasilitas BAB memengaruhi persentase kemiskinan dengan arah yang positif.
Keyword: kemiskinan, matriks pembobot spasial, spasial, SAR
Judul: Pemodelan Harga Saham Syariah dengan Persamaan Langevin Fraksional pada Gerak Brown Menggunakan Metode Runge Kutta
Abstrak: Pasar modal syariah berkembang secara signifikan disebabkan banyaknya investor mulai tertarik dengan saham syariah tersebut. Harga saham syariah dapat dimodelkan menggunakan konsep fisika dengan menghubungkan parameter ekonomi dengan parameter fisika. Model dengan persamaan Langevin Fraksional merupakan model yang menggambarkan dinamika proses difusi berdasarkan gerak Brown. Hasil model dari harga saham syariah menggunakan persamaan Langevin Fraksional yang dihitung dengan metode Runge Kutta memperoleh nilai Mean Absolute Percentage Error (MAPE), nantinya nilai ini digunakan untuk mengevaluasi hasil model. Penelitian ini, hasil pemodelan dari saham syariah beberapa perusahaan seperti, PT. Bank Tabungan Pensiunan Nasional Syariah Tbk (BTPS) diperoleh nilai MAPE sebesar 6,12%, PT. Bank Rakyat Indonesia Syariah Tbk (BRIS) diperoleh nilai MAPE sebesar 7,86%, sedangkan PT. Telkom Indonesia Tbk (TLKM) diperoleh nilai MAPE sebesar 3,52%. Nilai MAPE yang relatif kecil mengindikasikan bahwa model ini sesuai dengan data aktual., The sharia capital market has grown significantly since many investors have begun to become interested in these sharia stocks. Islamic stock prices can be modeled using the concept of physics by linking economic parameters with physics parameters. The model of the Langevin Fractional equation is a model that describes the dynamics of the diffusion process based on Brownian motion. The results of the model of sharia stock prices using the Langevin Fractional equation calculated by the Runge Kutta method obtain the Mean Absolute Percentage Error (MAPE) value, later this value is used to evaluate the results of the modeling. This study, the modeling results of the sharia stocks of several companies such as PT. Bank Tabungan Pensiunan Nasional Syariah Tbk (BTPS) obtained a MAPE value of 6.12%, PT. Bank Rakyat Indonesia Syariah Tbk (BRIS) obtained a MAPE value of 7.86%, while PT. Telkom Indonesia Tbk (TLKM) obtained a MAPE value of 3.52%. Relatively small MAPE value indicates that this model follows the actual data.
Keyword: Brown, Langevin Fraksional, Harga Saham Syariah, MAPE, Brownian, Langevin Fractional, MAPE, Sharia Stock Prices
Judul: Sintesa Mentol Dari Sitronelal Dalam Proses Satu Tahap Dengan Katalis Dwifungsi
Abstrak: Menthol is one of volatile compound which gives cooling effect if it is consumed. Since long time ago, menthol has used in medical field as a medicines treating sore throats and mouth irritations. It has also used in treatments for analgesics and decongestants. In the 1920 and 1930, menthol has used as flavoring and reducing for irritation, especially to the throat (Cotton, 2007). Menthol is obtained by separation of natural sources (natural menthol) and by organic synthesis. Natural menthol is obtained by extraction from mint plants such as Mentha piperita and Mentha arvensis. One of organic synthesis of menthol is obtained from citronellal. Citronellal is one of compound citronella oil which is obtained by fractionation. Generally, the synthesis of menthol from citronellal has carried out through two-step process; there have cyclization and hydrogenation. The aim of this research is to synthesize menthol from citronellal oil fractionate product through one-step process over catalyst, which can be performed to isomerate citronellal to the cylic alcohol (isopulegol) and to hydrogenate isopulegol into menthol (bifunctional catalyst). The parameters that has used in this research are the temperature of cyclization, time process, hydrogenation’s temperature, pressure, dan the kind of catalyst. This research has used the variation for temperature of cyclization at 100 °C and 150 °C. The variation for time process has used 20 hours (10 hours for cylization and 10 hours for hydrogenation) and 6 hours (3 hours for cylization and 6 hours for hydrogenation). The variation for hydrogenation’s temperature has used 70 °C, 100 °C and 150 °C. The variation for pressure has used 5 bar, 10 bar, and 15 bar. The condition process has determinated over Ni/Sulfated-Bentonite 5 % has used to determinate the condition process. The best condition process will has used at Ni/Sulfated-Bentonite, Ni/Sulfated-Bentonite with ball mill preparation, and Ni/Sulfated-Titanium. Based on Gas Chromatography can be known that the best conditions process for synthesis of menthol are cyclization’s temperature at 100 °C, 6 hours for the time process, hydrogenation’s temperature at 100 °C, 5 bar for the pressure. The catalyst of Ni/Sulfated-Bentonite has produced menthol 0.85 percent. Ni/Sulfated- Bentonite has produced menthol 2.38 percent. In this research, Ni/Sulfated-Titanium Dioxide has produced menthol that has the highest percentage about 3.12 percent.
Keyword:
Judul: Variabilitas jerapan fosfat beberapa andosol dari tiga tempat di Jawa Barat
Abstrak: Tujuan penelaahan masalah khusus ini adalah untuk mempelajari hubungan jerapan fosfat (P) dengan beberapa sifat Andosol lainnya, dan untuk melihat kemungkinan penggunaan jerapan P sebagai penciri Andosol pada kategori yang lebih rendah pada sistem klasifikasi tanah ICOMAND (1987) dan ICOMAND (1988).
Keyword:
Judul: Kajian Mikroenkapsulasi Ekstrak Vanili Dan Retensi Vanilin Selama Penyimpanan.
Abstrak: Vanili merupakan salah satu flavoring agent yang penggunaannya cukup luas di industri pangan, farmasi dan kosmetik. Vanili alami memiliki lebih dari 250 komponen organik yang memberikan flavor dan aroma yang khas. Vanili dapat diolah menjadi bubuk vanili dengan cara mikroenkapsulasi. Mikroenkapsulasi flavor dilakukan untuk memproduksi bubuk flavor sehingga dapat mencegah kehilangan flavor, memperpanjang umur simpan dan membuat flavor mudah digunakan. Mikroenkapsulasi ekstrak vanili diharapkan dapat menahan komponen volatil vanili dalam waktu lama. Tujuan penelitian ini yaitu Mempelajari pengaruh proses mikroenkapsulasi ekstrak vanili dan sifat fisiokimia mikrokapsul (bubuk vanili) yang dihasilkan serta mempelajari pola retensi vanilin bubuk vanili selama penyimpanan.
Keyword:
Judul: Pelaksanaan penyaluran kredit melalui program pengembangan hubungan bank dan kelompok swadaya masyarakat (PHBK) : Studi kasus pelaksanaan program PHBK di BPR Semesta Megadana dan BRI Cabang Cibadak di Kabupaten Sukabumi
Abstrak: Program PHBK merupakan upaya pengembangan potensi usaha kecil yang ditawarkan oleh dalam rangka berpartisipasi bagi pemberdayaan golongan ekonomi lemah seperti halnya program-program yang lainnya. Program ini diarahkan untuk memberikan alternatif guna membuka dan memberikan kesempatan kepada pengusaha kecil untuk masuk ke akses perbankan sebagai institusi keuangan formal. Selama ini masalah tersebut membelenggu aspek permodalan yang dihadapi usaha kecil karena adanya ketentuan agunan sebagai penilaian kelayakan bank. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari prinsip dan mekanisme operasional pemberian kredit melalui program PHBK, meneliti faktor pendukung dan penghambat pelaksanaan program PHBK, menganalisis keberhasilan program PHBK dan melihat tanggapan nasabah PHBK terhadap program ini, menganalisis apakah PHBK sebagai model penyaluan kredit untuk mengembangkan usaha kecil layak untuk direalisasikan. Penelitian dilakukan di Kabupaten Sukabumi dengan studi kasus BPR Semesta Megadana dan BRI Cabang Cibadak. Penentuan lokasi tersebut dilakukan secara purvosif. Data penelitian diambil dari data primer dan data sekunder, yang berasal dari literatur dan hasil wawancara dengan responden. Data diolah dengan skala kuisioner untuk mengukur jawaban responden dan dibuat persentase jawabannya. Kemudian data dianalisa secara kualitatif. Program PHBK memiliki aspek inovatif yakni paduan antara pendekatan kelembagaan dan keuangan yang bersifat komersil. Kelebihan ini yang membedakan program PHBK dengan program pemberdayaan ekonomi lemah lainnya. Dengan inovasi PHBK upaya membantu usaha kecil dilakukan dengan "memberikan pancing dan bukan memberikan ikannya". Penelitian membuktikan bahwa program PHBK memiliki konsep dan mekanisme yang fleksibel dan sederhana sesuai dengan karakter usaha kecil yang selalu mengharapkan kemudahan. Aspek inovatif dan kesederhanaan program ini tidak akan bermanfaat, baik bagi partisipan maupun bagi pengusaha kecil, bila pelaksanaannya tidak didasarkan atas komitmen yang kuat untuk tetap berada di jalur program. Pelaksanaan penyaluran kredit PHBK di BPR Semesta Megadana dengan menggunakan model langsung (model 3) dilaksanakan dengan mengadaptasikan program PHBK dengan prosedur perbankan. Konsep dan mekanisme program PHBK dilaksanakan dengan konsisten dan profesional menggunakan strategi yang mengandalkan sumberdaya manusia petugas bank sebagai ujung tombak pelaksanaan kredit PHBK. Konsekuensi dari kinerja bank tersebut meminimalisasi kesalahan dan faktor penghambat bagi keberhasilan penyaluran kredit PHBK di bank ini. Sehingga program ini tidak saja efektif dirasakan oleh nasabah juga menguntungkan bagi perusahaan. Misi PHBK dalam menghubungkan pengusaha kecil dan perbankan, dengan demikian dapat terealisasi…dst
Keyword:
Judul: The Impact of Zakat Funds on Mustahik’s
Poverty and Inequality (Case Study: ZMART BAZNAS of East Jakarta City)
Abstrak: Kemiskinan masih menjadi masalah global, terutama bagi negara berkembang seperti Indonesia. Adanya kesenjangan sosial atau ketimpangan pendapatan memperparah tingkat kemiskinan. Salah satu instrumen alternatif yang dikenalkan dalam Islam untuk mengurangi kemiskinan adalah melalui zakat. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dampak dana zakat terhadap kemiskinan dan kesenjangan dengan tiga batasan standar pengukuran yaitu garis kemiskinan, had kifayah dan nishab emas. Alat analisis yang digunakan pada penelitian ini diantaranya yaitu average time taken to exit poverty, indeks kesejahteraan BAZNAS, indeks Atkinson, dan indeks Gini. Hasil yang didapatkan dari analisis tersebut, menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan rumah tangga mengalami peningkatan setelah mendapatkan bantuan dana zakat. Dana zakat mampu mengurangi rata-rata waktu yang diperlukan rumah tangga miskin untuk keluar dari kemiskinan. Selain itu, zakat dapat mengurangi angka kemiskinan dan kesenjangan serta dapat memperbaiki tingkat kesejahteraan hidup suatu rumah tangga, baik secara material maupun spiritual.
Keyword: Gini Index, BAZNAS Welfare Index, Poverty, Inequality, Zakat
Judul: Pengaruh pemadatan terhadap sifat fisik tanah yang dihasilkan, pertumbuhan tanaman padi (VAR. IR 64) dan serapan hara N, P, K pada tanah aluvial jakenan dan podsolik Cigudeg
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemadasan terhadap sifat fisik tanah yang dihasilkan, pertumbuhan dan serapan hara N, P, K tanaman padi varitas IR. 64 pada tanah Aluvial Jakenan dan Podsolik Cigudeg. Penelitian dilakukan di rumah kaca, dengan mengguna rancangan percobaan faktorial secara acak lengkap. Perlakuan terdiri dari dua faktor yaitu kepadatan tanah dan jenis tanah. Kepadatan tanah meliputi empat taraf Stingkat kepadatan tanah yang selanjutnya disebut dengan kondisi tanah yaitu kondisi sawah, kondisi biasa, kondisi agak padat dan kondisi padat. Percobaan dilakukan terha- dap dua jenis tanah yaitu tanah Aluvial Jakenan dan tanah Podsolik Cigudeg. Tanah ditanami tanaman padi varitas IR 64 umur 1 minggu. Pengambilan contoh tanah dan tanaman untuk analisa sifat fisik tanah, pertumbuhan dan serapan hara N, P, K tanaman dilakukan pada 4 MST dan 5 MST. Perbedaan tekstur dan bobot jenis partikel tanah yang merupakan sifat dasar tanah antara tanah Aluvial dan Podsolik menyebabkan perbedaan sifat fisik tanah yang lainnya seperti kemampuan tanah menyimpan air, bobot isi, ...
Keyword:
Judul: Penentuan Periode Optimal Spreading Gains and Losses dengan Meminimumkan Ragam Kontribusi Jangka Panjang
Abstrak: The purpose of this paper is to determine optimal periods of spreading gains and losses on defined benefit pension funding plan. The principle of spreading gains and losses method is by spreading gains and losses to some periods. The optimal period is determined by minimizing the variance of long-term contribution. This paper assumes that losses are caused by the difference of actuarial rate and actual rate of investment return. The illustration of this paper uses three cases which standard deviations of actual rate of investment return are 0.0025, 0.1, and 0.25. The optimal period for three cases are acquired 12 years, 11 years, and 8 years, and standard deviation of long-term contribution for three cases are acquired 0.011, 0.469, and 1.355. It is concluded that the variance of actual rate of investment return and the variance of long-term contribution are comparable but the variance of actual rate of investment return and the optimal period of spreading losses are inversely proportional
Keyword:
Judul: Sensory Assesment a Paired of Commercial Chili Sauce and French Fries
Abstrak: Food pairing merupakan proses menggabungkan makanan atau makanan dan minuman ketika dikonsumsi secara bersamaan yang kemungkinan dapat menghasilkan karakteristik sensori. Konsumsi makanan ringan dengan saus sambal komersial sebagai pelengkapnya merupakan hal yang sering dilakukan oleh konsumen. Penelitian food pairing saus sambal komersial dengan kentang goreng belum pernah dilakukan, sehingga tujuan dari penelitian ini adalah mendeskripsikan dan mengetahui profil sensori saus sambal dengan makanan pendampingnya, mengidentifikasi perubahan intensitas atribut sensori saat saus sambal dipadukan berdasarkan persepsi konsumen, mengidentifikasi harmoni, kompleksitas, dan keseimbangan atribut sensori, dan mengidentifikasi pasangan sampel yang terbaik dengan pendekatan sensori Penelitian ini dilakukan dengan pengumpulan sumber literatur mengenai food pairing, pembuatan kuisioner pendahuluan yang akan diuji validitas dan reliabilitas, penetapan jumlah responden kuisioner pendahuluan, pengambilan data primer, Focus Group Discussion (FGD), pengujian sensori dengan metode QDA, RATA dan JAB. Pasangan sampel diberikan kode SK (Sambal dan Kentang). Berdasarkan metode QDA, menunjukkan bahwa saus sambal memiliki 12 atribut yaitu warna oranye-merah, aroma spices, aroma cooked tomato, tekstur kental, flavor garlic, rasa umami, rasa manis, rasa asin, rasa asam, flavor hot and spicy, dan flavor burning, sedangkan kentang goreng memiliki 13 atribut yaitu oil release to finger, puffed, warna golden brown, aroma kentang goreng, rasa manis, tekstur kenyal, tekstur padat, tekstur renyah, tekstur lembek, oily mouthfeel, smoothness of outer skin, crispness of outer skin, dan floury mouthfeel. Berdasarkan metode RATA yang berasal dari persepsi konsumen, dengan mengidentifikasi intensitas masing-masing atribut sensori. Kuadran I terdapat sampel SK41 lebih dekat pada atribut flavor kentang dan oily mouthfeel. Sampel SK47 mendekati rasa umami. Sampel SK91, SK97 dan SK61 mendekati atribut flavor bawang putih. Sampel SK67 berdekatan dengan atribut rasa asin. Pada kuadran II terdapat sampel SK45 berdekatan dengan atribut flavor hot and spicy dan flavor burning, sedangkan sampel SK65 dan SK95 berjauhan tidak mendekati atribut tetapi masih dalam satu kuadran. Pada kuadran III sampel SK85 berdekatan dengan atribut rasa asam. Pada kuadran IV terdapat sampel SK87, SK81 berdekatan dengan atribut rasa manis, sedangkan tekstur renyah dan floury mouthfeel berjauhan dengan sampel pasangan, tetapi masih dalam satu kuadran. Berdasarkan hasil analisis JAB, pasangan SK91 berada dalam level ideal (Just About Right) menurut panelis dan dinilai memiliki kompleksitas sensasi rasa asam, flavor hot and spicy, flavor burning, flavor kentang yang cukup banyak dan menghasilkan harmoni yang baik saat dikonsumsi. Pasangan SK91 juga dinilai memiliki keseimbangan pada atribut rasa asin, rasa umami, dan rasa asam. Berdasarkan metode yang didukung RATA dan JAB, Pasangan SK91 merupakan pasangan terbaik menurut panelis konsumen
Keyword: chili sauce, French fries, JAB, QDA, RATA
Judul: Pembuatan Granul Renet dari Abomasum Domba Lokal Muda dan Karakteristik Keju yang dihasilkan.
Abstrak: Renet adalah bahan koagulasi yang sering digunakan dalam pembuatan keju. Renet dihasilkan dari ekstraksi abomasum ruminansia muda. Domba muda merupakan ternak yang potensial sebagai sumber penghasil renet. Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukan bahwa pemotongan domba di Indonesia cukup tinggi (243 000 ekor/tahun) namun pemanfaatan abomasum masih rendah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menjelaskan prosedur pembuatan granul renet dan mengetahui aktivitas koagulasinya serta karakteristik keju yang dihasilkan. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dan data diolah dengan analisis ragam (ANOVA). Hasil menunjukkan aktivitas ganul renet lebih rendah dari renet komersial (P<0.05). Perbedaan karakteristik keju antara keju yang dihasilkan dari granul renet dengan renet komersial terletak pada kadar lemak dan pH (P<0.05). Perbedaan kadar lemak dan pH diakibatkan oleh perbedaan waktu koagulasi. Domba lokal muda mempunyai potensi sebagai sumber renet untuk menjadi susbtitusi renet komersial.
Keyword:
Judul: Analysis of the Satisfaction Level with Nutrition Services, Food Waste, and Lost Costs for Inpatients at Al Islam Hospital Bandung
Abstrak: Penelitian ini bertujuan menganalisis sisa makanan, biaya sisa makanan, zat gizi sisa makanan, dan tingkat kepuasan pelayanan gizi pada pasien rawat inap dewasa di Rumah Sakit Al Islam (RSAI) Bandung. Desain penelitian yang digunakan yaitu cross-sectional dengan jumlah subjek 42 subjek. Data tingkat kepuasan diperoleh melalui kuesioner The Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction, data sisa makanan diperoleh melalui penimbangan, dan biaya sisa makanan serta zat gizi sisa makanan diperoleh dengan perhitungan. . Penilaian tingkat kepuasan berdasarkan aspek kualitas makanan, pramusaji, dan lingkungan fisik. Hasil menunjukkan bahwa sisa makanan tertinggi diperoleh pada makan pagi (28,7%) dengan menu sayur (30,9%). Besarnya biaya sisa makanan dan zat gizi sisa makanan berbanding lurus dengan banyaknya sisa makanan. Tingkat kepuasan pasien terhadap pelayanan gizi tergolong puas. Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat kepuasan pelayanan gizi dengan sisa makanan dan kehilangan biayanya (p>0,05)., This study aims to analyze food waste, food waste costs, food waste nutrients, and the level of satisfaction with nutritional services for adult inpatients at Al Islam Hospital Bandung. This research used a cross-sectional design with 42 subjects. Satisfaction level data was obtained through The Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction Questionnaire, food waste data was obtained through weighing method, and the cost of food waste and food waste nutrients were obtained by calculation. Assessment of satisfaction level based on aspects of food quality, waiters and physical environment. The results showed that the highest food waste was obtained from breakfast (28.7%) with a vegetable menu (30.9%). The highest lost cost of food waste and food waste nutrients is directly proportional to the amount of food waste. The level of patient satisfaction with nutrition services was classified as satisfied. There is no significant association between satisfaction level of nutritional services with food waste and lost costs (p>0.05).
Keyword: kepuasan, pasien dewasa, pelayanan gizi, sisa makanan