arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Asupan Energi-Protein dan Kebiasaan Olahraga Kaitannya dengan Massa Otot dan Daya Tahan Kardiorespirasi pada Mahasiswa Kelompok UKM dan Non-UKM Sepakbola IPB
Abstrak: Exercise habit is useful for health of the present and future, namely to maintain ideal body weight, to increase bone mineral density and to improve cardiorespiratory endurance. The objective of this study was analyze the relationship between energy-protein intake and exercise habit to muscle mass and cardiorespiratory endurance. The study design was cross sectional. Nutritional status subjects was normal in average. Intakes of energy, protein, fat, carbohydrate, and mineral subject in UKM group was higher than intakes in non-UKM group. Exercise habit in UKM group was more frequent than that in non-UKM group. Cardiorespiratory endurance in UKM group better than non-UKM group. There was a significant relationship between intake of energy (p=0.003, r=0.415) and protein (p=0.009, r=0.365) with cardiorespiratory endurance. Similiarly, there was a significant relationship between exercise frequency (p=0.004 r=0.395) and exercise duration (p=0.010, r=0.361) with cardiorespiratory endurance
Keyword: cardiorespiratory endurance, intake energy, body muscle mass
Judul: Analisis Manfaat Corporate Social Responsibility (CSR) Perusahaan Gas Negara (PGN) terhadap Livelihood Masyarakat di Kampung Panawuan Kecamatan Tarogong Kidul Kabupaten Garut
Abstrak: Proses industri oleh suatu perusahaan tentunya memiliki efek samping dari produksi mereka, maka kemudian muncul konsep CSR (Corporate Social Responsibility). CSR adalah suatu tindakan atau konsep yang dilakukan oleh perusahaan sebagai bentuk tanggung jawab mereka terhadap sosial atau lingkungan sekitar Perusahaan Gas Negara (PGN) merupakan salah satu perusahaan yang menerapkan program CSR. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui berapa besar dana CSR yang telah diberikan oleh PGN kepada masyarakat, mengidentifikasi tingkat kesejahteraan masyarakat dengan adanya program CSR PGN, mengetahui berapa besar tingkat efektifitas hasil yang diberikan CSR PGN terhadap lima capital, serta mengetahui dampak ekonomi program CSR PGN di Kampung Panawuan. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis kuantitatif dan analisis kualitatif. Analisis kuantitatif digunakan dengan bantuan Microsoft excel dan analisis kualitatif digambarkan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukan bahwa Besaran dana CSR PGN di Kampung Panawuan adalah sebesar Rp Rp 2.200.767.500. Tingkat kesejahteraan masyarakat meningkat dengan adanya program CSR PGN dengan konsep Sustainable Livelihood. Analisis kelayakan finansial sebelas unit usaha tenun sutera layak untuk dilanjutkan di Kampung Panawuan. Kegiatan usaha tenun sutera dengan bantuan dana CSR PGN di Kampung Panawuan telah mampu memberikan dampak ekonomi bagi masyarakat lokal Kampung Panawuan baik secara langsung, tidak langsung maupun lanjutan. Nilai Keynesian Income Multiplier sebesar 0,65. Ratio Income Multiplier Tipe I sebesar 2,42 dan Ratio Income Multiplier Tipe II sebesar 7,88. Hal ini menunjukan bahwa usaha tenun sutera telah memberikan dampak ekonomi terhadap masyarakat lokal.
Keyword: tenun sutera, CSR, PGN, kelayakan usaha, dampak ekonomi
Judul: SYNBIOTIC CALIFORNIA PAPAYA SEED EXTRACT (Carica papaya L.) WITH Lactobacillus plantarum IN INHIBITING PATHOGENIC BACTERIA
Abstrak: Kombinasi probiotik dan prebiotik atau sinbiotik saat ini menjadi perhatian para peneliti karena memberikan manfaat sinergis serta potensinya sebagai alternatif antibiotik. Probiotik yang digunakan yaitu Lactobacillus plantarum dan biji pepaya sebagai sumber prebiotik. Penelitian ini bertujuan menguji kemampuan ekstrak biji Carica papaya L. sebagai prebiotik untuk L. plantarum serta daya hambatnya terhadap Escherichia coli dan Pseudomonas aeruginosa. Ekstraksi biji dilakukan dengan cara maserasi menggunakan pelarut aquades. Sampel uji prebiotik terdiri atas L. plantarum dalam media MRS (de Man Rogosa Sharpe) komersial tanpa ekstrak, MRS basal tanpa ekstrak, MRS basal dengan ekstrak 2,5% dan 5% dengan waktu inkubasi 24, 48, 72, dan 96 jam pada suhu 37 oC. Pengujian daya hambat pada ekstrak terpilih menggunakan metode difusi agar dengan cara sumuran dan diinkubasi selama 24−48 jam. Hasil uji prebiotik dianalisa dengan metode one-way ANOVA. Penambahan ekstrak 5% meningkatkan jumlah pertumbuhan L. plantarum. Sinbiotik dengan ekstrak biji pepaya 5% memiliki daya hambat sedang terhadap E. coli dan P. aeruginosa., The combination of probiotics and prebiotics or synbiotics is a currently a concern because it provides synergistic benefits and potential as an alternative antibiotic. The probiotic used is Lactobacillus plantarum and papaya seeds as a source of prebiotics. This study aims to test the capability of Carica papaya L. seed extract as a prebiotic for L. plantarum and its inhibitory power against Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa. Seeds extraction with maceration method using distilled water solvent. Prebiotic test samples consisted of L. plantarum in commercial MRS (de Man Rogosa Sharpe) medium without extract, basal MRS without extract, and basal MRS with 2.5% and 5% extract with incubation times of 24, 48, 72, and 96 hours at 37 oC. Inhibition testing on selected extract using agar diffusion method with wells and incubated for 24−48 hours. The results of the prebiotic test were analyzed with one-way ANOVA method. The addition of 5% extract increased the amount of L. plantarum growth. Synbiotics with 5% extract had moderate inhibition against E. coli and P. aeruginosa.
Keyword: biji pepaya, Lactobacillus plantarum, sinbiotik, uji difusi
Judul: Studi karakteristik protein darah ayam kampung, ayam bangkok dan ayam pelung
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di dua tempat yaitu Labora- torium Pemuliaan dan Genetik Ternak, Fakultas Peternakan IPB dan Laboratorium Zoologi Jurusan Biologi FMIPA IPB, mulai bulan Nopember 1988 sampai bulan Desember 1988. Tujuan penelitian ini adalah ingin mengetahui karakte- ristik pola protein plasma darah ayam Kampung, ayam Bang- kok dan ayam Pelung. Untuk itu dilakukan studi polimor- fisme protein darah dari ketiga macam ayam tersebut dengan menggunakan metode "disc-gel electrophoresis". Sebagai pembanding digunakan data sekunder mengenai sifat-sifat karakteristik kuantitatif dan sifat-sifat karakteristik kualitatif dari ayam Kampung, ayam Bangkok dan ayam Pelung. Hasil analisis protein plasma darah ayam Kampung, ayam Bangkok dan ayam Pelung menunjukkan adanya indikasi, ayam Pelung mempunyai karakteristik pola protein plasma darah yang berbeda dengan ayam Kampung dan ayam Bangkok, dan pola protein plasma darah ayam Kampung mempunyai kemiripan dengan ayam Bangkok. Perbedaan pola pita protein plasma darah ayam Kampung, ayam Bangkok dan ayam Pelung dapat juga diketahui dari jumlah pita protein yang terbentuk dan letak pita protein yang ada. Berdasarkan sifat-sifat kuantitatif dapat dikatakan bahwa ayam Pelung mempunyai pertumbuhan badan yang cepat dibandingkan ayam Kampung maupun ayam Bangkok, dan pertum- buhan badan ayam Kampung tidak berbeda nyata dengan Bangkok. Dari sifat-sifat kualitatif terlihat ayam ayam Kam- pung mempunyai keragaman genetis yang tinggi dibandingkan ayam Bangkok dan ayam Pelung, dan keragaman genetis Bangkok lebih rendah dibandingkan ayam Pelung.
Keyword:
Judul: Analisis Kadar Malondialdehid, Enzim Aminotransferase serta Histopatologi Organ Tikus yang Diinduksi Aloksan dan Diterapi Ekstrak Air Bekatul.
Abstrak: Bekatul merupakan limbah dari proses penyosohan beras. Bekatul diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi dan dapat menurunkan kadar glukosa darah pada tikus yang diinduksi aloksan. Namun, penelitian lebih lanjut mengenai efek lain dari pemberian ekstrak air bekatul belum dilakukan. Penelitian ini bertujuan menganalisis kadar malondialdehid darah, aktivitas enzim aminotransferase darah, serta kondisi histopatologi hati dan ginjal tikus yang diinduksi aloksan dan diberikan terapi ekstrak air bekatul. Tikus yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 25 ekor yang terbagi dalam 5 kelompok yaitu kelompok normal, kelompok kontrol negatif, kelompok kontrol positif, kelompok ekstrak bekatul dosis 1 (1.5 g/kgBB), dan kelompok ekstrak bekatul dosis 2 (3 g/kgBB). Kadar malondialdehid dan enzim aminotransferase pada tikus hiperglikemia yang diberi ekstrak air bekatul baik dosis 1 maupun dosis 2 tidak melebihi batasan normal. Gambaran histopatologi organ hati dan ginjal menunjukkan adanya kelainan pada tikus yang diberi induksi aloksan dan perbaikan pada tikus yang diterapi ekstrak air bekatul.
Keyword: Aminotransferase, bekatul, histopatologi, malondialdehid
Judul: Performa Burung Jalak Bali (Leucopsar rothschildi) Umur 8 sampai 30 Hari di Penangkaran
Abstrak: Jalak bali (Leucopsar rothschildi) merupakan spesies burung endemik pulau Bali yang terancam punah. Penyediaan data ukuran tubuh jalak bali yang dipelihara di penangkaran penting untuk memahami pertumbuhannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penampilan ukuran tubuh dan pertumbuhan burung jalak bali umur 8 – 30 hari di penangkaran. Pemeliharan anakan jalak bali dipelihara secara intensif di penangkaran. Penangkaran berfungsi untuk melestarikan burung jalak bali dengan tujuan konservasi ataupun komersial. Parameter yang diukur meliputi panjang paruh, sayap, kepala, tubuh, ekor, shank, tibia, bobot badan, pertambahan bobot badan, konsumsi pakan, mortalitas, dan konsumsi nutrien. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian performa anakan burung jalak bali selama pemeliharaan di penangkaran diperoleh bahwa selalu mengalami peningkatan pertumbuhan setiap minggunya. Hal ini menunjukan ukuran tubuh dan pertumbuhan anakan burung jalak bali di penangkaran tergolong baik. Data penelitian tersebut dapat dijadikan sebagai acuan dalam melakukan kegiatan pemeliharaan burung jalak bali melalui penangkaran.
Keyword: jalak bali, ukuran tubuh, pakan
Judul: Pengaruh Literasi Keuangan, Pengendalian Diri, dan Penggunaan Media Sosial Terhadap Perilaku Konsumtif.
Abstrak: Literasi keuangan dan pengendalian diri merupakan beberapa faktor penting dalam menentukan keputusan pembelian. Media sosial digunakan sebagai wadah yang dapat mendorong seseorang untuk melakukan pembelian. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh literasi keuangan, pengendalian diri, dan penggunaan media sosial terhadap perilaku konsumtif. Penelitian ini dilakukan di Indonesia dan contoh dalam penelitian ini adalah 200 responden yang aktif menggunakan media sosial dengan rentang usia 19-54 tahun. Penentuan contoh dilakukan secara purposive melalui survey online. Data dianalisis secara deskriptif, uji korelasi dan uji regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan terdapat pengaruh negatif signifikan literasi keuangan dan pengendalian diri terhadap perilaku konsumtif, sementara itu media sosial tidak berpengaruh signifikan terhadap perilaku konsumtif.
Keyword: literasi keuangan, media sosial, pengendalian diri, perilaku konsumtif
Judul: Pengaruh Foreign Direct Investment Terhadap Produktivitas Industri Tekstil dan Produk Tekstil (TPT): Analisis Data Panel di Indonesia
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dinamika produktivitas, serta pengaruh adanya FDI dan FDI Spillover terhadap produktivitas industri tekstil dan produk tekstil (TPT). Model yang digunakan dalam penelitian ini adalah pemodelan menggunakan analisis data panel Fixed Effect Model (FEM) dengan perbaikan asumsi klasik, sehingga model akhir yang dipakai adalah model Generalized Least Square (GLS). Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah data perusahaan industri TPT yang di ambil dari survei industri Badan Pusat Statistik (BPS). Definisi operasional variabel yang digunakan dalam model penelitian ini antara lain adalah total factor productivity (TFP) untuk variabel dependennya, sedangkan untuk variabel independennya menggunakan foreign direct investment (FDI), spillover Horizontal, backward, forward, intensitas kapital, dan tingkat pengeluaran untuk riset dan pengembangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel FDI, spillover backward, dan tingkat pengeluaran untuk riset dan pengembangan berpengaruh negatif dan signifikan terhadap produktivitas industri TPT di Indonesia, sedangkan variabel spillover FDI Horizontal, forward, dan intensitas kapital berpengaruh positif dan signifikan terhadap produktivitas industri TPT di Indonesia.
Keyword: FDI, TFP, industri TPT, data panel
Judul: Determinan Persepsi Penggunaan Uang Elektronik di Indonesia: Implikasi pada Central Bank Digital Currency
Abstrak: Adanya uang elektronik sebagai alternatif pembayaran digital, mengakibatkan penggunaan uang tunai terus menurun. Penggunaan uang elektronik secara masif dapat mempengaruhi efektivitas kebijakan bank sentral yang meliputi risiko stabilitas keuangan, shadow currency, dan shadow central banking, serta berakibat pada international monetary system di level global. Situasi ini membuat Bank Indonesia mengkalibrasi kebijakannya untuk mengadopsi Central Bank Digital Currency (CBDC). Keberhasilan implementasi CBDC tak terlepas dari bagaimana persepsi pelaku ekonomi mengenai desain CBDC yang aman dan terpercaya, serta mudah digunakan untuk meningkatkan efisiensi pada transaksi pembayaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi pelaku ekonomi dalam penggunaan uang elektronik yang nantinya akan berimplikasi pada CBDC dan pengaruh publisitas terhadap perubahan perilaku pelaku ekonomi dalam penggunaan CBDC. Penelitian ini menggunakan data primer dengan mengadopsi model Technology Acceptance Model (TAM), menggunakan metode Structural Equation Model-Partial Least Structural (SEM-PLS) untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi persepsi penggunaan uang elektronik yang berimplikasi pada CBDC di Indonesia. Pada kuesioner juga telah disisipkan rancangan choice architecture dalam bentuk narasi video pendek mengenai rencana implementasi CBDC di Indonesia dan gambaran desain CBDC yang diterapkan di negara lain. Data tersebut digunakan untuk mengetahui besarnya pengaruh publisitas dengan penerapan nudge theory terhadap perubahan perilaku pelaku ekonomi dalam penggunaan CBDC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas responden lebih melihat faktor keamanan (perceived of security) dan efisiensi (perceived usefulness) sebagai motivasi utama dalam menggunakan uang elektronik, meskipun variabel lain seperti kemudahan (perceived ease of use) dan kepercayaan (perceived of trust) juga berdampak positif akan tetapi tidak signifikan. Dengan demikian implikasinya pada implementasi CBDC, Pemerintah dan Bank Indonesia agar lebih fokus pada dua variabel tersebut agar implementasi CBDC sukses dicapai. Responden cenderung meningkatkan rencana konversi uang tunai ke CBDC, sehingga Pemerintah dan Bank Indonesia harus lebih ekstra memberikan edukasi, agar pemahaman dan literasi mengenai produk/layanan CBDC meningkat. Pemerintah dan Bank Indonesia perlu meningkatkan keamanan produk/layanan CBDC seperti penurunan rate kesalahan/kegagalan pada setiap transaksi uang elektronik. Peningkatan efisiensi produk/layanan CBDC seperti peningkatan rate kecepatan pada setiap transaksi uang elektronik, menimumkan biaya salah satunya dengan memberikan promo/diskon pada setiap transaksi Pemerintah dan Bank Indonesia harus lebih ekstra dalam memberikan edukasi, agar pemahaman dan literasi mengenai produk/layanan CBDC meningkat.
Keyword: CBCD, Electronic Money, Nudge Theory, SEM-PLS, Technology Acceptance Model
Judul: Estimasi Abatement Cost Dan Efisiensi Pengolahan Limbah Cair Reject Treatment Plant (Rtp) Cold Rolling Mill (Crm) Pt.Krakatau Steel Cilegon.
Abstrak: Meningkatnya jumlah industri di Indonesia memiliki dampak negatif terhadap lingkungan. Oleh karena itu, perlu kontrol untuk mencegah pencemaran lingkungan. CRM PT.Krakatau Steel bertanggung jawab untuk mengurangi tingkat polutan yang dihasilkan dari proses produksi. Bentuk tanggung jawab perusahaan terhadap pengendalian lingkungan adalah membangun sistem pengolahan limbah cair.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis efisiensi pengolahan air limbah dan analisis abatement cost meliputi total abatement cost, average abatement cost dan marginal abatement cost. Berdasarkan hasil penelitian semua parameter limbah cair sudah sesuai dengan standar baku mutu lingkungan. Total abatement cost yang paling rendah adalah parameter TSS sebesar Rp 4.209.361 dan total abatement cost yang paling tinggi yaitu parameter COD sebesar Rp 10.283.610. Average abatement cost dan marginal abatement cost yang paling rendah yaitu parameter TDS sebesar Rp 1.457 dan Rp. 288. Average abatement cost dan marginal abatement cost yang paling tinggi yaitu parameter temperatur sebesar Rp 356.249 dan Rp 70.443.
Keyword: abatement cost, efisiensi, limbah cair
Judul: Analisis Kekuatan Pondasi Gedung Teaching Lab Institut Pertanian Bogor terhadap Pengaruh Beban Gempa Berdasarkan Peta Gempa 2010
Abstrak: Indonesia terletak pada pertemuan tiga lempeng tektonik besar dunia yaitu lempeng Australia, Eurasia, dan Pasifik, menyebabkan Indonesia berpotensi mengalami gempa. Struktur bangunan harus mampu menahan gaya gempa agar tidak terjadi kerusakan yang signifikan. Struktur yang diperhitungkan untuk dapat menahan beban gempa adalah struktur bagian atas dan pondasi. Teaching Lab merupakan salah satu gedung di Institut Pertanian Bogor yang dibangun tahun 2011. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kekuatan dan penurunan pondasi yang dapat terjadi di lokasi penelitian terhadap beban gempa. Berdasarkan hasil penelitian, pondasi tipe PC1 dinyatakan tidak kuat secara aksial, sedangkan tipe PC2, PC3, dan PC5 dinyatakan kuat karena gaya yang bekerja tidak melebihi kapasitas dukung kelompok aksial. Seluruh pondasi dinyatakan kuat menahan beban lateral. Alternatif untuk mengantisipasi kegagalan struktur yaitu, alih fungsi ruangan atau bangunan, atau penambahan jumlah tiang. Penurunan kelompok tiang pada seluruh tipe pile cap tidak melebihi penurunan ijin, sehingga penurunan yang terjadi dikategorikan aman.
Keyword: gempa bumi, kapasitas dukung, penurunan pondasi, kekuatan pondasi
Judul: Upaya meningkatkan produktivitas pintu panel ekspor melalui pengendalian mutu terpadu di PT. Inhutani I Bekasi
Abstrak: Pintu, sebagai salah satu produk ekspor PT. Inhutani I Bekasi, harus dapat memenuhi permintaan konsumen, baik dari segi mutu maupun jumlahnya. Selama ini, PT. Inhutani I belum bisa memenuhi semua permintaan pasar akan produk tersebut yang disebabkan oleh faktor-faktor yang ada di industrinya. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui mutu pintu panel ekspor PT. Inhutani I Bekasi dan faktor- faktor yang mempengaruhinya, serta mengetahui upaya meningkatkan produktivitas pintu panel. Walaupun masih terdapat beberapa produk pintu panel ekspor yang tidak memenuhi spesifikasi, tetapi penyimpangan ukuran yang ada masih dalam batas-batas kendali. Selain itu, selama ini belum pernah terjadi keluhan dari konsumen mengenai mutu produk yang dihasilkan. Target produksi yang ditetapkan, belum pernah dicapai oleh perusahaan, demikian pula ordernya. Disamping disebabkan oleh sistem produksi yang bersifat job order, juga oleh masalah bahan baku, fluktuasi order yang masuk per bulan, serta banyaknya pengerjaan ulang pada produk.
Keyword:
Judul: Pemanfaatan dan Pengelolaan Ikan Hiu Paus (Rhincodon typus Smith, 1828) untuk Pengembangan Ekowisata di Pesisir Pantai Bentar, Probolinggo, Jawa Timur
Abstrak: Hiu paus (Rhincodon typus) adalah ikan terbesar di dunia yang secara musiman beragregasi di pesisir Pantai Bentar Probolinggo. Hiu paus memiliki potensi wisata yang tinggi namun acamanya pun tinggi jika tidak dikelola dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk menelaah pengelolaan pada perlakukan pengelola dan wisatawan hiu paus dalam pemanfaatan ikan hiu paus dan memberikan rekomendasi pengembangan wisata berbasis konservasi di lakukan di Pantai Bentar Probolinggo selama dua bulan. Pengumpulan data dilakukan dengan mengumpulkan data primer dan sekunder, wawancara dilakukan dengan teknik indepth interview. Wisata hiu paus di Pantai Bentar tidak menerapkan pedoman interaksi wisata hiu paus yang ada. Wisatawan dan pengeloa masih banyak yang tidak memiliki edukasi tentang hiu paus. Perilaku pengelola dan wisatawan terhadap hiu paus menjadi ancaman utama keberlangsungan hiu paus di Pantai Bentar. Pemanfaatan wisata hiu paus yang ada tidak baik karena masih banyak komponen pengelolaan yang belum ada dan pengembangan wisata hiu paus harus mengedepankan prinsip konservasi.
Keyword: hiu paus, pengelolaan, wisata
Judul: Investment increasing strategy of Indramayu Regency
Abstrak: Government and the society believe that investment playing role in economy growth, labors absorption, poverty reduction. To fulfill this expectation, it is very important to improve the investment competitiveness and strategy planning in investment increasing. Come from this point, then this regional development study is purposed to study the investment development, to analyzed investment competitiveness and to fonnalize an Investment increasing strategy of Indramayu Regency. Method being used in this study is first; competitiveness analyst, and second; SWOT and AHP method. Data being used in this study are secondary data, which are economy potency, regional keuangan, and PDRB, data primer which are investor perception and expert infonnant about the investment competitiveness and priority alternative of investment increasing strategy.
Keyword: Investment increasing strategy, Analisis SWOT dan AHP, Analisis daya saing, Metoda perancangan program, Pertumbuhan ekonomi
Judul: Formulasi kultur bal dalam pengembangan minuman probiotik
Abstrak: Produk probiotik semakin marak di pasaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan minuman probiotik dari bahan pangan nabati. Penelitian terdiri dari 4 tahap yaitu: (1) Seleksi Bakteri Asam Laktat (BAL) probiotik, (2) Modifikasi bahan pangan nabati dengan susu skim, (3) Formulasi kultur BAL dalam minuman probiotik, dan (4) Uji penyimpanan. Jenis BAL yang digunakan pada tahap seleksi probiotik adalah BAL A, B, dan C. Ketiga BAL probiotik dapat tumbuh baik dalam bahan pangan nabati, yaitu berkisar 10 CFU/ml. BAL B terpilih sebagai BAL probiotik tahap berikutnya karena pertumbuhannya paling tinggi di antara BAL probiotik lainnya. Konsentrasi susu skim yang diuji pada tahap modifikasi susu skim adalah X1%, X%, X3%, dan X%. Pertumbuhan BAL B relatif hampir sama pada semua tingkat konsentrasi susu skim, yaitu 10 CFU/ml. Pertumbuhan BAL B tertinggi ditunjukkan oleh minuman probitoik yang mengandung susu skim X4%. Untuk tahap selanjutnya dipilih bahan pangan nabati dengan penambahan susu skim sebesar X,%. Terdapat 3 jenis formula dalam tahap formulasi, Formula 1, Formula 2, dan Formula 3. Pertumbuhan BAL dalam ketiga produk tinggi, yaitu 10' CFU/ml. Bakteri asam laktat dalam ketiga formula minuman probiotik dapat mereduksi E. coli sampai dengan 6-8 log APM/ 100 ml minuman probiotik. BAL dalam ketiga produk juga mampu mereduksi Penicillium sp. sampai 1.6 3 unit log/ml. Penghambatan tertinggi terhadap Penicillium sp. dimiliki oleh minuman probiotik Formula 3. Dari segi warna, penampakan, dan penilaian umum, frekuensi panelis yang menyatakan suka terhadap minuman probiotik Formula 3 lebih besar pada daripada formula lainnya, yaitu berturut-turut sebesar 93.33%, 83.33%, dan 76.67%. Dari segi aroma dan rasa, jumlah panelis yang menyukai minuman probiotik Formula 3 sama dengan Formula 2, yaitu sebesar 60%. Sedangkan jumlah panelis yang menyukai aroma minuman Formula 1 adalah sebesar 66.67% dan untuk rasa sebesar 50%. Dari segi aroma dan rasa, hasil uji organoleptik ketiga produk tidak berbeda nyata (p>0.05). Namun dari segi warna dan penampakan terdapat perbedaan nyata (p<0.05). Pada tahap uji penyimpanan dipilih minuman probiotik Formula 3. Pada penyimpanan produk selama 8 minggu, jumlah BAL cukup stabil yaitu 109: CFU/ml. Nilai pH produk cenderung turun selama penyimpanan & minggu, yaitu dari 4.72 menjadi 3.51. Dari segi organoleptik, seluruh panelis masih dapat menerima rasa dan aroma sampai minggu kedua. Pada minggu ketiga, 80% panelis menyatakan masih dapat menerima rasa dan 93.33% masih menerima aroma produk.
Keyword: Minuman probiotik