arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: The Analysis Of  Household Consumption Behavior On Food Items
Abstrak: The persistent economic crisis occurred in the middle of 1997 has affected the household consumption portion along with the increasing of inflation rate due to the decreasing capability of households purchasing power. Meanwhile, households as consumers and producers play an important role in national activity as the biggest absorbent in national output. Thus, data on income and consumption of household can indicate the welfare level of population. Therefore. a good understanding of household consumption is important to determine how much must be provided and distributed.
Keyword:
Judul: Analisis Daya Saing Usaha Tani Tebu dan Penyesuaian Struktural Industri Gula di Jawa Timur.
Abstrak: Sebagai salah satu industri manufaktur yang tertua, Indonesia pernah mencapai era keemasan industri gula pada tahun 1930-an dengan menjadi eksportir gula terbesar kedua di dunia setelah Kuba. Saat itu pabrik gula yang beroperasi adalah sebanyak 179 pabrik gula, produktivitas sekitar 14.8 persen dengan produksi puncak mencapai sekitar 3 juta ton dan ekspor gula pernah mencapai 2.4 juta ton (Sudana et al, 2000).
Keyword:
Judul: Karakteristik Kimia dan Mikrobiologi serta Organoleptik Telur Asin dengan Lama Pengovenan yang Berbeda Selama Penyimpanan
Abstrak: Duck egg is one of poultry products which often be made as salted egg. Nowdays, salted egg can be cooked by different methods, one of them was oven baking method. This main research was aimed to study chemical, microbiology, and organoleptic characteristics of salted duck egg produced by different oven baking time during storage. Salted duck eggs were baked for a duration of four and six hours after boiling (R+O4 and R+O6). Chemical and microbiology characteristics were determined at 0, 15, and 30 days, while organoleptic characteristics were determined at 7 and 28 days. Completely Randomized Design with 3 treatments (boiling (R), R+O4, R+O6) and 3 replications for chemical characteristics or 2 replications for microbiology characteristics was used in this experiment. Data from chemical and microbiology test was analyzed by analysis of variance, while data from organoleptic test was analyzed by Friedman and Kruskal Wallis. The results showed that there were significant differences (P<0.05) in water content of albumen and total plate count of whole egg before storage (0 day), and after storage (7 and 28 days) there were significant differences (P<0.05) in organoleptic characteristics. In conclusion, salted eggs that were oven baked for six hours were the best in this research.
Keyword:
Judul: Hubungan Perencanaan Karir   Pengembangan Karir Dengan Motivasi Kerja Pada Dinas Kebersihan Dki Jakarta
Abstrak: Upaya untuk mewujudkan Jakarta menjadi Kota Jasa (Service City) penting artinya dan perlu didukung dengan suasana lingkungan kota yang bersih, indah dan nyaman. Perlunya peningkatan kualitas lingkungan tersebut, selain tuntutan reformasi juga dalam rangka memberikan kesejahteraan kepada warga DKI Jakarta. Menyadari akan hal tersebut, Pemda DKI Jakarta, perlu melakukan upaya-upaya untuk mengatasi dan menjawab tantangan tersebut. Salah satu upaya yang penting adalah pengembangan sumberdaya manusia, diantaranya melalui perencanaan dan pengembangan karir. Dinas kebersihan DKI Jakarta merupakan lembaga struktural dalam lingkup Pemda DKI Jakarta adalah unsur pelaksanaan dibidang pelayanan kebersihan ditetapkan melalui Peraturan Daerah Nomor 15 Tahun 1981 tentang Pembentukan Susunan Organisasi dan Tata Kerja Dinas Kebersihan DKI Jakarta yang disyahkan melalui keputusan Menteri Dalam Negeri Nomor 061.131.028 tanggal 17 Desember 1981, perlu mengisi jabatan dengan sumber daya manusia yang berkualitas dan potensial melalui perencanaan dan pengembangan karir. Berdasarkan hal-hal tersebut diatas, maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah: 1. Apakah ada hubungannya antara perencanaan dan pengembangan karir dengan motivasi kerja pada Dinas Kebersihan DKI Jakarta? 2. Bagaimana perencanaan karir dan pengembangan karir di Dinas Kebersihan sudah sesuai dengan harapan individu dan organisasi ? 3. Upaya apa yang perlu dilakukan agar perencanaan dan pengembangan karir dapat efektif dan memotivasi kerja pejabat Dinas Kebersihan ? Untuk menjawab permasalahan tersebut, dalam penelitian ini telah dilakukan kajian terhadap 86 responden yang terdiri dari pejabat eselon III, IV dan V dilingkungan Dinas Kebersihan DKI Jakarta. Teknik pengumpulan data primer dilakukan dengan penyebaran kuesioner menggunakan skala likert, 1,3 dan 5 sedangkan pengumpulan data skunder dilakukan dengan menggunakan data dari laporan dan kepustakaan. Selanjutnya, analisis data dilakukan dengan analisis korelasi rank spearman untuk menguji / menentukan hubungan antara variabel. Selain itu untuk melihat fungsi manajemen menggunakan SWOT, yaitu melihat faktor internal dan eksternal dalam kebijaksanaan publik mengenai perencanaan dan pengembangan karir. Adapun variabel-variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah perencanaan karir (X1), pengembangan karir (X2) dan motivasi kerja (Y). Berdasarkan analisis hubungan perencanaan karir (X1) dengan motivasi kerja (Y) dengan menggunakan rank korelasi spearman menggunakan Statistic Packet Social Science (SPSS) dari 86 responden diperoleh hasil 0.216 terdapat hubungan pada tingkat signifikan 5% (0,046) tetapi tidak signifikan pada tingkat signifikasi 1%. Hal ini dapat disimpulkan bahwa pada level 0,05 antara perencanaan karir dan motivasi kerja terdapat hubungan positif signifikan, sedangkan pada tingkat 1% tidak terdapat hubungan positif signifikan antara perencanaan karir dan motivasi kerja pejabat Dinas Kebersihan DKI Jakarta. Terdapat hubungan yang searah, nyata. dst...
Keyword: Pengembangan Karir, Motivasi Kerja
Judul: Pengamatan perbanyakan tanaman anggrek secara generatif dengan menggunakan kultur aseptik di kebun raya Indonesia bogor dan pengusaha anggrek di jakarta bandung dan bogor
Abstrak: Sejak tahun-tahun terakhir ini usaha pengembangan tanaman hias khususnya tanaman anggrek makin meningkat, merupakan dampak positif dari kesadaran masyarakat akan melestarikan lingkungannya. Kiranya tidak berlebihan bila dikatakan bahwa tanaman anggrek pada saat ini merupakan salah satu tanaman hias yang paling digemari. Keanekaragaman bentuk dan warna bunga memberikan. cukup banyak variasi untuk memenuhi aneka ragam selera penggemarnya. Keistimewaan yang dimiliki tanaman anggrek ini dan ditunjang oleh iklim Indonesia yang sangat cocok untuk pertumbuhannya (Soeryowinoto, 1974) memberikan peluang untuk dapat diusahakan secara komersial sebagai bunga potongan. Latif (1960) mencatat jumlah anggrek Indonesia sebanyak 5000 jenis. Indonesia mempunyai jenis-jenis anggrek diantaranya jenis Vanda merupakan sumber plasma nutfah untuk mendapatkan hibrid-hibrid baru. Dalam usaha menambah devisa negara, pemerintah dewasa ini telah menetapkan tanaman anggrek sebagai salah satu komoditi ekspor non migas. Dalam rangka memanfaatkan tanaman anggrek kemajuan yang dicapai oleh para penganggrek di dunia ini baik di bidang produksi, distribusi maupun pemasaran semakin meningkat.
Keyword:
Judul: Karakteristik Alat Pembuat Fraksi Busa (Foam Fractionator)
Abstrak: Foam fractionation merupakan proses penghilangan atau pemisahan particulate dari sisa budidaya ikan dengan menyerapnya ke permukaan gel em bung udara yang mengalir pada suatu kolom tertutup. Alat pembuat fraksi busa (joam fractionafor) ini merupakan suatu alat pengolahan limbah yang meneakup semua tahapan perlakuan pengolahan limbah (perlakuan total). Penelitian ini dilakukan untuk dengan tujuan mengambil data dasar untuk perancangan alat pembuat fraksi busa (joam fractionator), khususnya hubungan antara efektifitas busa yang dihasilkan dengan Bilangan Reynold pada selang Bilangan Reynold yang praktikal berdasarkan perbedaan telcanan dan diameter kolom alat pembuat fraksi busa (foam fractionator) untuk diterapkan pada limbah budidaya ikan dan tanaman. Peralatan yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah Kompresor Bebieon type Efoup, viskometer, timbangan, stopwatch, pH meter, dan termometer. Bahan yang dipergunakan adalah pipa paralon, lem paralon, plastic steel, nepel selang 3/4 inchi dan shok drad dalam 3/4 inchi.
Keyword:
Judul: Analisis Erodibilitas Tanah di Berbagai Jenis Tanah dan Penggunaan Lahan: Study kasus Sub DAS Cikapundung Bandung
Abstrak: Erodibilitas tanah (K) adalah kepekaan erosi tanah yang menunjukkan mudah tidaknya tanah tererosi. Nilai K berbeda-beda menurut jenis tanah dan penggunaan lahan, dan dapat berubah dari waktu ke waktu. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji nilai erodibilitas tanah di berbagai jenis tanah dan penggunaan lahan, yang dilakukan di sub DAS Cikapundung, Bandung. Penetapan erodibilitas tanah menggunakan metode yang dikembangkan oleh Wischmeier and Smith (1978). Penetapan erodibilitas dilakukan di empat penggunaan lahan dengan tiga jenis tanah yang berbeda, contoh tanah diambil di erosi alur (Rill) yang terbentuk disekitar profil yang contoh tanahnya juga diambil. Nilai erodibilitas tertinggi di Sub DAS Cikapundung yaitu pada tanah Andisol (0.17), diikuti tanah Inceptisol (0.13) dan tanah Alfisol (0.10). Penggunaan lahan pemukiman memiliki nilai K tertinggi (0.18) dibandingkan Pertanian Lahan Kering Campuran (0.14), sawah (0.13) dan hutan (0.12). Nilai K profil lebih tinggi dibandingkan nilai K alur (Rill) yaitu sebesar 0.16 dan 0.12.
Keyword: alur (Rill), erodibilitas tanah, jenis tanah, penggunaan lahan, profil tanah
Judul: Evaluasi proses perhitungan Indeks Pembangunan Manusia: studi kasus di Jadebotabek
Abstrak: The preparation of an index intended to obtain quantitative data on performance or characteristic of a situation. Indexing should pay attention to the characteristics that must be owned by an index. Human development as the overall development of performance measures established by the three basic dimensions of a long and healthy life, knowledge, and a decent life which each dimension is represented by the indicators. Human Development Index (HDI) is a series of three dimensions. Evaluation of the Human Development Index figures calculated using principal component analysis and this evaluation is expected to further improve the accuracy of the results of the Human Development Index. The results of the evaluation was done in the calculation of the Human Development Index that has been done by the United Nations concluded that the calculations made so far have been relevant in accordance with the principles of statistics.
Keyword:
Judul: Analisis curahan tenaga kerja dan pendapatan usahaternak domba (studi kasus di desa Situ Udik kecamatan Cibungbulang kabupaten Bogor)
Abstrak: This research aims are to analyse the labour effusing and the sheep farm incomes and also to analyse the relation between both. This research is executed at June 2006, the primary data taken away from 37 sheep breeders from 75 sheep breeders in kecamatan Cibungbulang, kabupaten Bogor as the simple picked by Single Random Sampling.
Keyword:
Judul: Pengaruh inokulasi ookista Eimeria tenella (Railliet dan Lucet, 1891) pada gambaran darah ayam petelur jantan
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh inokulasi ookista Eimeria tenella pada gambaran darah ayam yang dilakukan secara artifisial. Pemeriksaan darah meliputi jumlah eritrosit, nilai hematokrit, kadar hemoglobin, jumlah lekosit serta diferensiasi lekosit. Sebanyak 200 ekor ayam petelur Hy-line jantan umur dua minggu dibagi dua kelompok. Kelompok A terdiri dari 50 ekor ayam yang dibagi menjadi 10 subkelompok dengan masing-masing subkelompok terdiri dari lima ekor. Kelompok B terdiri dari 150 ekor yang dibagi menjadi 10 subkelompok dengan masing-masing subkelompok 15 ekor. Kelompok A merupakan kontrol, sedangkan kelompok B sebagai kelompok perlakuan yang diinokulasi dengan 100 000 ookista Eimeria tenella yang telah bersporulasi Pemeriksaan darah subkelompok A1 dan B1 dilakukan pada saat prainokulasi, A2 dan B2 pada hari kedua setela inokulasi, A3 dan B3 pada hari ketiga, A4 den B4 hari keempat, A5 dan B5 hari kelima, A6 dan B6 hari keenam, A7 dan B7 hari ketujuh, A8 dan B8 hari kedelapan, A9 dan B9 hari kesepuluh, sedangkan A10 dan B10 diperiksa pada hari kedua belas setelah inokulasi.
Keyword: Ookista eimeria tenella;
Judul: Pengaruh Komposisi Maltodekstrin terhadap Aktivitas Antioksidan Madu Bubuk Apis mellifera dengan Variasi Nektar
Abstrak: Madu merupakan salah satu produk alami yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber antioksidan. Pengolahan madu menjadi bentuk bubuk memiliki nilai tambah khususnya pada sektor industri pangan agar mudah disimpan dan dicampur dengan bahan pangan lain. Penelitian ini bertujuan menentukan komposisi terbaik maltodekstrin sebagai bahan pengisi untuk pembuatan bubuk madu berdasarkan aktivitas antioksidan. Madu bubuk diproduksi dengan teknik spray drying pada temperatur inlet 170oC dan temperatur outlet diatas 80oC. Maltodekstrin digunakan sebagai bahan pengisi madu bubuk dengan variasi komposisi sebesar 70%, 75%, dan 80%. Aktivitas antioksidan diukur menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan komposisi maltodekstrin berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan madu bubuk (p<0,05). Madu bubuk terbaik secara keseluruhan terdapat pada sampel Mangga 30% dengan nilai IC50 sebesar 57,272 mg/mL. Perbedaaan komposisi maltodekstrin berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan madu bubuk (p<0,05). Komposisi madu bubuk terbaik didapat pada perbandingan madu dan maltodekstrin sebesar 30:70.
Keyword: antioxidant, composition, maltodextrin, powdered honey, spray drying
Judul: Permudaan Alam dan Tegakan Tinggal di Hutan  Rawa Gambut Bekas Tebangan  (Studi Kasus di BKPH Duri, Kabupaten Bengkalis,  Riau)
Abstrak: Penelitian permudaan alam dan tegakan tinggal dilakukan pada bulan Mei 2001 sampai bulan Juli 2001 di areal HPH PT. Rokan Permai Timber Kabupaten Bengkalis, Riau. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji komposisi jenis, struktur permudaan dan tegakan tinggal di hutan rawa gambut bekas tebangan . Pengumpulan data vegetasi dan kondisi lahan dilakukan para areal seluas 0,64 ha dari lima tipe komunitas hutan rawa gambut, yaitu : areal bekas tebangan satu tahun (2000), areal bekas tebangan tiga tahun (1998), areal bekas tebangan lima tahun (1996), areal bekas tebangan sepuluh tahun (1991), dan areal hutan yang belum ditebang (virgin forest). Variabel data yang diukur 1) data tumbuhan meliputi permudaan tingkat semai, pancang, tiang dan pohon 2) potensi tegakan tinggal dengan kelas diameter 10 cm - 20 cm, kelas diameter 20 cm - 40 cm, dan kelas diameter > 40 cm 3) data lahan terdiri dari sifat kimia tanah, dan ketinggian tempat.
Keyword:
Judul: Analisis Beberapa Aspek Reproduksi Kepiting Bakau (Scyllu serrata) di Perairan Segara Anakan, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan di Perairan Segara Anakan, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah dari bulan September 2003 sampai November 2003. Sampel kepiting bakau diambil dengan menggunakan alat tangkap wadong dan pintur yang dipasang pada sore hari dan diangkat pada pagi hari.Pengukuran lebar karapas, panjang karapas, berat tubuh, berat gonad di Laboratorium Mikrobiologi. Sedangkan untuk organ dalam dilakukan pengamatan dan pengukuran terhadap TKG, IKG, fekunditas, dan diameter telur dilakukan di Laboratorium Ekobiologi Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB.
Keyword:
Judul: Faktor-Faktor yang Memengaruhi Return Bagi Hasil pada Pembiayaan Mudharabah (Studi Kasus: KSPPS BMT Bina Ummat Sejahtera-Pati).
Abstrak: Usaha Mikro saat ini menjadi pusat perhatian dari pemerintah dan lembaga keuangan karena memiliki peranan penting dalam meningkatkan pertumbuhan ekonomi masyarakat. Perkembangan usaha mikro tidak terlepas dari beberapa masalah, salah satunya adalah keterbatasan modal. KSPPS BMT BUS cabang Pati hadir sebagai lembaga yang melakukan penyediaan jasa keuangan kepada pelaku usaha mikro. KSPPS BMT BUS cabang Pati menekankan penggunaan prinsip syariah dalam akad-akadnya salah satunya akad pembiayaan mudharabah. Akad ini susah diterapkan sesuai dengan teori dari segi bagi hasil, modal harus sepenuhnya dari pemilik modal dan adanya moral hazard dari salah satu pihak yang bersangkutan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan faktor-faktor yang memengaruhi return bagi hasil nasabah. Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif dan OLS (Ordinary Least Square). Hasil analisis menunjukkan bahwa faktor-faktor yang memengaruhi return bagi hasil antara lain adalah hubungan antara BMT dengan nasabah, sektor usaha, jumlah pembiayaan, lama usaha, dan jangka waktu angsuran.
Keyword: KSPPS, OLS, return bagi hasil, usaha mikro
Judul: Analisis Ketidakpastian Hasil Tangkapan Ikan Tongkol (Auxis thazard) di TPI Cilauteureun, Kecamatan Cikelet, Kabupaten Garut, Jawa Barat
Abstrak: Wilayah Pameungpeuk bagian selatan berbatasan langsung dengan Samudera Hindia. Ikan tongkol (Auxis thazard) merupakan pelagis besar yang melakukan migrasi melalui perairan Samudera Hindia. Hasil tangkapan ikan tongkol sebagai ikan paling dominan yang didaratkan di PPI/TPI Cilauteureun Kabupaten Garut mengalami fluktuasi antar waktu. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui hasil tangkapan dan nilai produksi, wilayah sebaran penangkapan (fishing ground), fluktuasi hasil tangkapan dan nilai produksi akibat adanya ketidakpastian dalam kegiatan perikanan, serta alternatif pengelolaan bagi sumberdaya ikan tongkol. Penelitian dilakukan Maret-April 2010 di TPI Cilauteureun dengan parameter yang diamati yaitu panjang, berat, produksi dan harga ikan tongkol setiap hari. Alat yang digunakan : penggaris (meteran), kamera digital, timbangan, alat tulis. Bahan : ikan tongkol, peta lokasi TPI, formulir kuesioner, data sheet dan bahan pustaka yang berkaitan dengan penelitian. Pengambilan data dengan metode Systematic Random Sampling. Analisis ketidakpastian dengan metode Monte Carlo menggunakan software Crystal ball, pola pertumbuhan menggunakan parameter panjang dan berat dengan rumus W = aLb .
Keyword:
Judul: Analisis pengaruh proyek pengabdian masyarakat PT PD Paya Pinang dalam peningkatan pendapatan petani Kecamatan Galang Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara
Abstrak: Oleh karena secara individu petani memiliki areal yang terbatas dan disamping itu produksi pertanian (terma- suk perkebunan) mempunyai sifat-sifat yang karakteristik (perishable, bulky dan voluminous) yang memerlukan kemam- puan teknis budidaya dan dana serta manajemen termasuk manajemen pasca panen (pemasaran), menyebabkan petani- petani Indonesia tidak mampu mengelola kebunnya masing- masing secara baik apalagi untuk mengembangkannya. Dalam upaya rakyat untuk namun pemerintah tetap melaksanakan dengan adanya pembangunan keterbatasan perkebunan dana, maka telah menghimbau perusahaan perkebunan swasta agar selain menjalankan Tridharma Perkebunan juga melaksa- nakan Missi 30, yaitu membangun lahan-lahan petani dalam jarak 30 km dari pusat kegiatan kebun masing-masing. PT PD Paya Pinang sebagai salah satu perusahaan perke- bunan swasta nasional telah membuka kerjasama dengan petani dalam bentuk Proyek Pengabdian Masyarakat yang dilaksana- kan di Kecamatan Galang Kabupaten Deli Serdang dan beberapa Kecamatan lainnya di Sum. Utara. Dalam Proyek Pengabdian Masyarakat PT PD Paya Pinang diperlukan adanya kelembagaan (Institution) yang mengatur wewenang (authority), hak (right) dan tanggung jawab (responsibility) bagi kedua belah pihak dalam membuat kepu- tusan dan melaksanakan aktifitasnya yang akan menghilang- kan hambatan-hambatan ekonomi, sosial budaya dan adminis- trasi. Landasan obyektif dari perlunya pengembangan sistem kelembagaan dalam kerja sama ini adalah untuk mencapai tujuan yaitu (a) membagikan secara adil (fair) keuntungan dan resiko kegagalan (profit sharing and risk sharing), (b) memberikan kemungkinan terwakilinya kepentingan (rules of representation) kedua belah pihak secara seimbang, (c) dan juga termasuk kemungkinan kesempatan melakukan bargaining untuk membela kepentingan kedua belah pihak. DST ..
Keyword:
Judul: Prevalensi Kecacingan pada Usus Ayam Kampung di Pasar Tradisional Jakarta dan Bogor.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengukur prevalensi endoparasit di usus ayam kampung yang ada di pasar tradisional Jakarta dan Kota Bogor. Usus ayam kampung diambil dari 5 pasar yang ada di Jakarta (Bendungan Hilir, Palmerah, Pasar Minggu, Pluit, dan Jatinegara) dan di 4 pasar yang ada di Kota Bogor (Anyar, Bogor, Jambu Dua, Gunung Batu). Sampel yang diambil sebanyak 5 sampel di setiap pasar dengan total 45 sampel. Hasil penelitian menunjukkan 28 dari 45 sampel usus ayam kampung (Gallus domesticus) yang diperiksa di pasar tradisional Jakarta dan Bogor positif mengalami kecacingan. Hasil prevalensi menunjukkan pasar Jakarta sebesar 56% dan pasar Bogor sebesar 70%. Prevalensi berdasarkan jenis endoparasit di Pasar Jakarta adalah; Railletina echinobothrida (52%), Heterakis gallinnarum (32%), Railletina tetragona (24%), Hymenolepis carioca (16%), Ascaridia galli (16%), dan Hymenolepis cantaniana (4%). Prevalensi berdasarkan jenis endoparasit di Pasar Bogor adalah Railletina echinobothrida (70%), Railletina tetragona (55%), Heterakis gallinarum (10%), Hymenolepis carioca (30%), Hymenolepis cantaniana (20%), dan Railletina cesticillus (20%).
Keyword: Ayam kampung, Bogor, endoparasit, Jakarta, pasar tradisional
Judul: Karakteristik Fisikokimia Konsentrat Protein Tempe Kedelai dan Tempe Kecambah Kedelai
Abstrak: Tempe merupakan pangan tradisional Indonesia yang memiliki kandungan protein tinggi. Penduduk Indonesia gemar mengonsumsi tempe karena beberapa alasan, yaitu harganya relatif murah dan gizinya tinggi. Tempe berpotensi untuk diolah menjadi ingredien pangan, salah satunya adalah konsentrat protein. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh jenis tepung tempe dan jenis pelarut terhadap sifat fisik dan kimia konsentrat protein tempe. Perlakuan yang diterapkan adalah variasi jenis tepung tempe (tepung tempe kedelai (TTK) dan tepung tempe kecambah kedelai (TTKK)). Pelarut yang digunakan untuk maserasi terdiri dari heksana dan etanol. Perlakuan dengan menggunakan pelarut etanol belum dapat menghasilkan konsentrat protein seperti yang diharapkan karena kadar protein yang dihasilkan kurang dari 65%. Konsentrat protein terbaik diperoleh dari kombinasi perlakuan tepung tempe kecambah kedelai dengan pelarut n-heksana. Kombinasi perlakuan tersebut menghasilkan rendemen 43.86%, kadar protein 72.78%, air 5.70%, lemak 2.8%, abu 2.48% dan karbohidrat 16.36%. Nilai kecerahan (L*) 84.29, nilai kehijauan (a*) -0.16, nilai kekuningan (b*) 10.07, Densitas kamba 0.52 g/mL, sudut repose 29.400 dan derajat putih 81.34.
Keyword: konsentrat protein, maserasi, pelarut, tempe
Judul: Kajian Pengaruh Penggunaan Adsorben dan Asam Sitrat terhadap Karakteristik Minyak Jarak Pucat sebagai Bahan Dasar Pembuatan Rolling Oil
Abstrak: Minyak jarak kasar yang dihasilkan dari ekstraksi biji jarak (Ricinus communis Linn) tidak dapat langsung digunakan karena minyak tersebut masih mengandung kotoran berupa gum, fosfolipid, asam lemak bebas, zat warna, senyawa yang mengandung nitrogen dan ion logam yang dapat mempercepat te!jadinya kerusakan pada min yak selama penyimpanan sebelum minyak tersebut digunakan. Oleh karena itu perlu adanya pengolahan lebih lanjut dengan memurnikan min yak jarak. Proses pemurnian tersebut meliputi proses degumming, netralisasi dan pemucatan (bleaching). Dilihat dari kandungan minyak serta viskositasnya yang tinggi, maka min yak jarak dapat dijadikan sebagai alternatif bahan baku pelumas (base lubricant) seperti rolling oil selain penggunaan minyak nabati lainnya.
Keyword: