Judul: Characterization and Growth Rate of Fungal Pathogens of Corn Kernels
Abstrak: Penyimpanan merupakan salah satu tahapan pascapanen yang seringkali menghadapi permasalahan, termasuk pada komoditas jagung pipil. Hal tersebut dikarenakan adanya serangan cendawan yang mampu tumbuh dan berkembang selama penyimpanan, sehingga menyebabkan penurunan mutu dan susut akibat kerusakan fisik dan biologis. Adanya aktivitas cendawan tersebut, maka perlu dilakukan pengujian kesehatan jagung pipil sebagai upaya awal untuk mencegah atau meminimalkan resiko yang disebabkan oleh patogen terbawa benih. Deteksi dan identifikasi cendawan patogen terbawa benih merupakan langkah penting untuk pengendalian patogen penyebab penyakit tanaman yang efektif. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengidentifikasi berbagai cendawan patogen yang menyerang jagung pipil selama penyimpanan dengan mempelajari karakteristik dan fase pertumbuhan masing-masing cendawan, serta mengetahui interaksi antara cendawan dengan biji jagung berdasarkan perbedaan letak serangan cendawan. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian (TPPHP), Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Institut Pertanian Bogor dan Laboratorium Mikologi Departemen Proteksi Tanaman Institut Pertanian Bogor mulai bulan Agustus 2020 hingga Mei 2021. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah jagung pipil varietas Hibrida Pioneer 21 dengan kadar air 12-14%. Jagung pipil tersebut didapatkan dari petani di Desa Tenjo, Kabupaten Bogor yang sudah disimpan selama satu bulan pada suhu ruang dengan kemasan kantong plastik polypropylene (PP). Untuk pembuatan media pertumbuhan cendawan digunakan bahan berupa kentang, dextrose, dan agar. Natrium hipoklorit (NaOCl) dengan konsentrasi 1%, akuades, dan kertas saring merupakan bahan yang digunakan pada tahap isolasi cendawan. Peralatan yang digunakan adalah mikroskop compound, autoclave, cork borer berdiameter 0.8 cm, perangkat perekam citra yang terdiri dari kamera USB yang dihubungkan ke laptop, penyangga kamera, papan sebagai tempat objek, dan lampu LED 7 watt sebanyak empat buah sebagai sumber cahaya normal. Isolasi cendawan pada jagung pipil dilakukan mengikuti standar pengujian kesehatan benih menurut International Seed Testing Association (ISTA) dengan metode blotter test yang kemudian dimurnikan pada media potato dextrose agar (PDA). Dari isolat murni tersebut, maka dilakukan pengamatan secara mikroskopis dan makroskopis dengan melakukan perekaman citra selama delapan hari. Perekaman citra ini dilakukan setiap dua jam sekali, bertujuan untuk mendapatkan pertumbuhan cendawan melalui pertambahan luas koloni cendawan. Citra isolat kemudian dianalisis menggunakan komputer dengan menghitung luas area cendawan yang mewakili pertumbuhan cendawan seiring dengan waktu perekaman, sehingga dapat diketahui fase pertumbuhan masing-masing cendawan melalui perubahan laju pertumbuhannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa cendawan yang menginfeksi jagung pipil adalah Aspergillus sp 1 (34%), Aspergillus sp 2 (27%) yang dominan menyerang perikarp, Penicillium sp. (15%) yang cenderung menginfeksi tip cap, Talaromyces sp. (13%) yang tumbuh pada endosperma, dan Rhizopus sp. (11%) menginfeksi lembaga. Luas koloni terbesar berturut-turut setelah delapan hari inkubasi adalah Rhizopus sp. (63.58 cm2), diikuti oleh Aspergillus sp 1 (55.76 cm2), Aspergillus sp 2 (50.85 cm2), Talaromyces sp. (20.89 cm2), dan Penicillium sp (3.22 cm2). Setiap cendawan memiliki pertambahan luasan yang berbeda tiap harinya, sehingga fase pertumbuhan setiap cendawan tersebut mengikuti grafik sigmoid dengan waktu yang berbeda-beda untuk setiap tahapan. Fase pertumbuhan tercepat hingga mencapai keadaan stasioner dicapai oleh Rhizopus sp sedangkan Talaromyces sp dan Penicillium sp belum menunjukkan fase stasioner dalam kurun waktu delapan hari. Dengan mengetahui hal tersebut, maka dapat dijadikan referensi untuk waktu preventif yang tepat dalam penyimpanan biji jagung sebelum
Keyword: cendawan patogen, fase pertumbuhan, infeksi, jagung pipil, penyimpanan, fungal growth, fungal pathogens, infection, shelled corn, storage