Judul: Implementation of Brand Reputation through Compliance Global Standards (BRCGS) Food Safety in Indonesia
Abstrak: Sistem manajemen keamanan pangan dan budaya keamanan pangan yang positif memiliki peran penting dalam mengurangi penyakit bawaan pangan. Brand Reputation through Compliance Global Standards (BRCGS) Food Safety merupakan standar keamanan pangan internasional yang menawarkan banyak manfaat. Namun, perusahaan menghadapi hambatan dalam penerapannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi manfaat dan hambatan yang dialami, sekaligus menganalisis iklim keamanan pangan sebagai persepsi karyawan terhadap budaya keamanan pangan di perusahaan tersertifikasi BRCGS Food Safety di Indonesia, serta hubungan antara keduanya untuk merumuskan rekomendasi implementasi yang lebih baik. Pendekatan kuantitatif dikembangkan melalui kuesioner daring untuk pengumpulan data yang disebarkan kepada perusahaan tersertifikasi BRCGS Food Safety di Indonesia, dengan target responden adalah orang yang bertanggung jawab terhadap mutu dan keamanan pangan di perusahaan. Manfaat dan hambatan ditentukan berdasarkan tinjauan pustaka sistematis menggunakan Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA). Dari 1566 literatur yang teridentifikasi pada data base jurnal nasional maupun internasional, 37 literatur dikaji secara lengkap dan 12 literatur terpilih digunakan untuk menentukan manfaat serta hambatan yang digunakan dalam kuesioner. Dari 12 literatur tersebut, 15 manfaat dan 9 hambatan teridentifikasi. Kuesioner diujicobakan kepada 30 responden dari perusahaan tersertifikasi BRCGS Food Safety dengan hasil valid (Cronbach Alpha 0,82 – 0,95) dan reliabel (r hitung > r tabel). Analisis statistika dilakukan terhadap 62 respon dari 144 kuesioner yang dikirimkan, dengan response rate sebesar 43,05% yang dinilai mencukupi apabila dibandingkan dengan penelitian lain sejenis dengan respons berkisar antara 21,6% hingga 68%. Analisis deskriptif dilakukan untuk melihat karakteristik responden, dengan mayoritas responden adalah perusahaan dengan 100 karyawan atau lebih (82%) dan perusahaan yang melakukan ekspor (98,37%) dengan tujuan beragam seperti Amerika Serikat, Jepang, Eropa, Australia, dan Timur Tengah. Sebagian besar responden adalah perusahaan dengan kategori produk perikanan, 61% responden tidak menggunakan konsultan eksternal dalam implementasi BRCGS Food Safety, dan mayoritas responden memiliki sertifikat BRCGS Food Safety grade A maupun A+. Lebih dari 50% responden sepakat bahwa penerapan standar ini meningkatkan mutu dan keamanan produk, memastikan kepatuhan terhadap peraturan, serta berdampak positif terhadap citra perusahaan, selaras dengan manfaat yang ditawarkan oleh BRCGS. Analisis faktor eksplorasi dengan metode ekstraksi principal axis factoring dan rotasi varimax mengidentifikasi dua faktor hambatan: (1) investasi, yang mencakup pembiayaan, dan (2) fasilitas, yang meliputi karyawan dan infrastruktur. Skor rata-rata iklim keamanan pangan seluruh responden adalah 4,01 ± 0,81 dari 5, sehingga dapat dikatakan bahwa kondisi iklim keamanan pangan di perusahan tersertifikasi BRCGS Food Safety di Indonesia sudah cukup baik. Uji Kruskal Wallis menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan dalam skor iklim keamanan pangan antar perusahaan dengan berbagai ukuran, grade BRCGS Food Safety, tipe audit, maupun penggunaan jasa konsultan eksternal (sig. > 0,05). Namun, terdapat kecenderungan bahwa perusahaan yang memiliki grade BRCGS yang lebih baik, menggunakan konsultan eksternal dalam implementasi, atau menjalani audit secara unannounced memiliki skor rata-rata iklim keamanan pangan yang lebih tinggi. Korelasi Spearman dilakukan untuk melihat adanya korelasi antara skor iklim keamanan pangan dengan faktor dari manfaat dan hambatan. Uji korelasi mengindikasikan bahwa manfaat yang dirasakan berkorelasi secara positif dan signifikan pada level 0,01 (2-tailed) dengan kepemimpinan perusahaan, komunikasi, komitmen, sumber daya, dan kesadaran risiko, sedangkan tantangan investasi dan sumber daya berkorelasi secara negatif. Korelasi
Keyword: BRCGS Food Safety, iklim keamanan pangan, keamanan pangan, standar privat