arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Modeling the Dynamics of Aboveground Carbon  Stocks in Peat Swamp Forest in Riau Province
Abstrak: Pemanasan global merupakan ancaman nyata bagi pembangunan berkelanjutan. Ekosistem Gambut merupakan salah satu ekosistem yang paling rentan dan sebagai sumber emisi yang besar apabila tidak dikelola dengan baik. Dalam mengantisipasi perubahan iklim, perlu dilakukan penghitungan kandungan biomassa dan stok karbon hutan rawa gambut secara akurat. Penelitian ini bertujuan untuk membangun model dengan menyusun beberapa skenario sehingga memberikan rekomendasi terbaik dalam pengelolaan hutan rawa gambut bekas tebangan di PT. Diamond Raya Timber, Kabupaten Rokan Hilir, Riau. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif berdasarkan pendekatan system dinamik. Model simulasi menggunakan software Stella 9.0.2 dengan memasukkan persamaan ingrowth, upgrowth, dan mortality tegakan hutan dengan kelas diameter 10– 19.9 cm, 20–29.9 cm, 30–39.9 cm, 40–49.9 cm, 50–59.9 cm, dan 60 cm up. Hasil penelitian menunjukkan bahwa struktur tegakan hutan bekas tebangan mengalami penurunan jumlah pohon dan stok karbon setiap tahunnya akibat tingginya angka kematian pada setiap kelas diameter. Hasil simulasi menunjukkan bahwa siklus 40 tahun dengan intensitas tebang 25% pada rotasi ketiga jumlah stok karbon meningkat sebesar 73.91 ton/ha dan menghasilkan stok karbon yang lebih besar dibandingkan siklus lainnya. Intensitas tebang berkorelasi negatif dengan stok karbon karena semakin tinggi intensitas tebang, maka semakin rendah stok karbon tegakan tinggal. Penyimpanan stok karbon tegakan akan meningkat setiap tahun dan menurun lagi ketika penebangan dilakukan., Global warming is a real threat to sustainable development. Peat swamp forest is one of the most vulnerable ecosystem and resported as the biggest source of emissions if not sustainably managed. In anticipating climate change, it is necessary to accurately calculate the biomass and carbon stocks of peat swamp forests. This study aims to build a model by compiling several scenarios to provide the best recommendations for managing logged-over peat swamp forest at PT. Diamond Raya Timber, Rokan Hilir Regency, Riau. The method used a System Dynamics approach. The model and simulation use Stella 9.0.2 incorporating ingrowth, upgrowth, and mortality equations of the forest stands with diameter classes of 10–19.9 cm, 20–29.9 cm, 30–39.9 cm, 40–49.9 cm, 50–59.9 cm, and 60 cm up. The results showed that the stand structure of logged-over peat swamp forests decreased the number of trees and carbon stocks each year due to the high mortality rate in each diameter class. The simulation results show that a 40-year cycle with a cutting intensity of 25% in the third rotation increases the carbon stock by 73.91 tons/ha and produces a larger carbon stock than the other cycles. Cutting intensity negatively correlates with carbon stock because the higher the cutting intensity, the lower the carbon stock of the remaining trees. Standing carbon storage will increase every year and decrease again when logging is carried out.
Keyword: Dinamika Tegakan, stok karbon, siklus dan intensitas tebang, model simulasi, sistem TPTI
Judul: Identifikasi Dan Karakterisasi Substrat Antimikroba Dari Bakteri Asam Laktat Kandidat Probiotik Yang Diisolasi Dari Dadiah Dan Yogurt
Abstrak: Probiotic has been defined as living microorganism that, when administered in adequate of amounts, confered a health benefit on the host. One of criterias that must be fulfilled by lactic acid bacteria as a probiotic is its ability to produce antimicrobial compounds that were capable inhibit toward pathogenic bacterias. Lactic acid bacteria (LAB) can be isolated from fermented milk. Maheswari (2008) isolated Lactobacillus plantarum D-01 and Lactococcus lactis D-01 from buffalo milk fermented called ‘dadiah’ traditionally produced by people from West and North Sumatra, and also isolated Bifidobacterium longum Y-01 and Lactobacillus acidophilus Y-01 from yogurt. Their potential as probiotic culture was interested to determine especially for their ability to produce antimicrobial substrate that inhibit pathogenic bacterias. Identification of nature and characterization of antimicrobial substrate produce by LABs tested for its stability at different pH and storage’s temperature, and proteolitic’s enzyme by agar well diffusion method. The culture supernatants inhibited toward Salmonella Ser. Typhimurium ATCC 14028, Escherichia coli ATCC 25922, and Staphylococcus aureus ATCC 25923. The supernatants showed an antimicrobial activity against phatogenic bacteria and identified as organic acid and hydrogen peroxide. The existance of proteinaceous antibacterial compound, which referred as bacteriosin, was proved through proteolityc activity on supernatants that resulted in decrease of zone inhibition diameters. Characterization determined that proteinaceous antibacterial compound was stable at room storage temperature within five days and at cold storage temperature within two weeks. Meanwhile, proteinaceous antibacterial compounds were not heat stable and not stable when adjusted in different pH, especially when adjusted in pH above 5. Four LABs tested could be considered as probiotic bacterias because all of LABs produced antimicrobial compounds consist of organic acid, hydrogen peroxide and bacteriosin that inhibited pathogenic indicator bacterias.
Keyword:
Judul: Effect of Plant Oil Supplementation on Fatty Acid Profile of Dairy Cows Milk
Abstrak: Penambahan minyak nabati dalam pakan sapi perah mampu menurunkan asam lemak jenuh, meningkatkan asam lemak tak jenuh, dan mensintesis conjugated linoleic acid (CLA) dalam rumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian minyak kedelai dan minyak biji bunga matahari terhadap profil asam lemak susu sapi perah yang memanfaatkan data dari berbagai studi terkait menggunakan analisis regresi. Pada penelitian ini digunakan 2 minyak nabati yaitu minyak kedelai dan minyak biji bunga matahari. Data diperoleh sebanyak 30 data minyak kedelai dan 22 minyak biji bunga matahari dari 27 studi. Data dianalisis menggunakan regresi dan uji-t dengan IBM SPSS 25. Suplementasi minyak kedelai dan minyak biji bunga matahari memberikan efek penurunan (p≤0,05) pada asam lemak jenuh susu. Suplementasi minyak kedelai dan minyak biji bunga matahari juga berpengaruh signifikan (p≤0,05) terhadap peningkatan beberapa asam lemak tak jenuh susu. Taraf optimum suplementasi minyak kedelai untuk mendapatkan komposisi asam lemak jenuh yang rendah maka pemberian berkisar 2%, sedangkan taraf optimum pemberian minyak biji bunga matahari yaitu 4% untuk mencapai asam lemak tak jenuh yang maksimum dan 6% untuk mencapai asam lemak jenuh yang minimum., Supplementation of plant oil in dairy cattle feed can reduce saturated fatty acids, increase unsaturated fatty acids, and synthesize conjugated linoleic acid (CLA) in the rumen. This study aims to evaluate the effect of soybean oil and sunflower seed oil on the fatty acid profile of dairy cows milk using data from various related studies using regression analysis. Two plant oils were used in this study, namely soybean oil and sunflower seed oil. The data obtained were 30 data soybean oil and 22 sunflower seed oil from 27 studies. The data were analyzed using regression and t-test from IBM SPSS 25. Supplementation of soybean oil and sunflower seed oil significantly decreased (p≤0,05) milk saturated fatty acids. Soybean oil and sunflower seed oil supplementation also had a significant effect (p≤0,05) on increasing some milk unsaturated fatty acids. The optimum level of soybean oil supplementation to obtain a low saturated fatty acid composition was around 2%, while the optimum level of sunflower seed oil was 4% to achieve maximum unsaturated fatty acids and 6% to achieve minimum saturated fatty acids.
Keyword: Dairy cows, Milk fatty acid, Plant oil
Judul: Perbandingan perkembangan alat reproduksi domba backcross merino jantan dengan tetua murninya (domba ekor tipis dan domba merino)
Abstrak: Domba backcross Merino adalah domba hasil silang balik domba ekor tipis dan domba Merino. Domba ini dikembangkan dengan harapan akan mempunyai penampilan produksi seperti domba Merino dan mempunyai ketahanan terhadap parasit cacing seperti domba ekor tipis. Penelitian ini dilakukan di Kebun Plasma Nutfah Tumbuhan dan Hewan Pusat Penelitian Bioteknologi Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Cibinong, Kabupaten Bogor. Berlangsung dari bulan Oktober 2001 sampai dengan bulan Februari 2002. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari perkembangan alat reproduksi domba backcross Merino dibanding tetua murninya. Ternak yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah 115 ekor domba jantan muda berumur lima bulan yang terdiri atas 94 ekor domba backcross Merino, sembilan ekor domba Merino dan 12 ekor domba ekor tipis yang terdiri atas tujuh ekor domba Sumatera dan lima ekor domba Garut. Pengukuran dilakukan satu bulan sekali selama lima bulan terhadap bobot badan, diameter ekor epididimis kiri dan kanan (DEL dan DER), diameter testis kiri dan kanan (TDL dan TDR), tebal kulit skrotum (TKS), panjang testis kiri dan kanan (TLL dan TLR) dan lingkar skrotum (LS). Data yang diperoleh dianalisa dengan uji-t untuk mer bandingkan ukuran dan perkembangan testikel antar bangsa dan umur domba, sedangkan nilai heterosis dihitung dengan menggunakan rumus persentase heterosis relatif. Ukuran testikel domba backcross Merino dan tetua murninya secara umum tidak berbeda (P>0,05) kecuali, ukuran tebal kulit skrotum umur sembilan bulan dan panjang testis kanan umur lima bulan. Domba backcross Merino mempunyai ukuran tebal kulit skrotum dan panjang testis kanan yang lebih kecil dibanding domba ekor tipis tetapi sedikit lebih besar dibanding domba Merino. Nilai heterosis relatif domba backcross Merino bernilai negatif pada umur lima dan enam bulan, kemudian bernilai positif ketika umur tujuh bulan. mulai Bobot badan domba backcross Merino lebih besar dari domba ekor tipis (P<0,05) dari umur lima sampai delapan bulan. Dari hasil perhitungan persentase heterosis relatif, didapatkan bahwa domba backcross Merino mempunyai ukuran testikel yang sedikit lebih besar dari rata-rata tetua murninya.
Keyword:
Judul: Ketahanan delapan varietas padi lokal Bali terhadap serangan wereng coklat, nila parvata lugens stal (homoptera: delphacidae)
Abstrak: Wereng coklat (WC) dapat menyerang tanaman padi di pesemaian maupun pertanaman. Sejak tahun 1978 diatasi dengan penerapan konsep pengendalian hama terpadu. Varietas tahan, merupakan salah satu komponennya yang penting. Masalah dalam penggunaan varietas tahan, adalah masa gunanya yang tidak panjang. Karena itu upaya untuk mencari sumber-sumber ketahanan secara terus menerus perlu dilakukan. Ekplorasi terhadap varietas lokal perlu dilakukan. Varietas yang mempunyai ketahanan dapat dian jurkan, dan bisa dipakai sebagai sumber gen ketahanan. Sifat ketahanan tersebut nantinya digunakan dalam program penyilangan dan seleksi, . untuk memper oleh varietas yang me miliki ketahanan sedang dengan produksi dan kualitas yang optimum. Berdasarkan hal tersebut di atas, dilakukan pengujian ketahanan terhadap delapan varietas padi lokal Bali. Penelitian dilakukan di rumah kaca dan laboratorium, dengan Rancangan Acak Lengkap. Tujuannya untuk mengetahui tingkat, mekanisme dan sifat ketahanan delapan varietas padi lokal Bali terhadap serangan WC. Peubah yang diamati pada umur 10 hari adalah preferensi, tingkat kerusakan tanaman dan keperidian serangga. Pada tanaman umur 30 hari: kemampuan makan, ketahanan hidup nimfa, perkembangan populasi dan tingkat antibiosis, indeks kehilangan fungsional tanaman (IKFT) dan indeks antibiosis (IA). Dilakukan juga pengamatan sifat tanaman seperti: jumlah dan besarnya sudut anakan, kepadatan rambut-rambut, ketebalan pelepah daun serta senyawa kimia tanaman. Hasil penelitian menunjukkan, bahwa semua varietas padi lokal yang diuji mempunyai sifat peka pada umur 10 hari, walaupun ada yang memperlihatkan reaksi antisenosis. Varietas tersebut adalah: Ketan Cicih, Ingsa Putih dan Ijo Gading. ...
Keyword:
Judul: Ekstrasi Minyak Kelapa secara Enzimatis : Analisis Sifat Fisiko Kimia Minyak serta Evaluasi Sifat Fungsinal dan Nilai Gizi Residu Padatan
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat fisiko kimia minyak serta sifat fungsional dan nilai gizi protein residu padatan yang diperoleh dari ekstraksi secara enzimatis . Ekstraksi minyak secara enzimatis merupakan salah satu upaya untuk mendapatkan minyak kelapa yang bermutu tinggi dan sekaligus residu yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber protein manusia.
Keyword:
Judul: Strategi Manajemen Perusahaan dalam Menghadapi Permasalahan Internal dan Eksternal (Studi Kasus di IPKJ Gresik, Perum Perhutani Unit II Jawa Timur)
Abstrak: Industri pengolahan kayu Indonesia saat ini masih didominasi oleh industri kayu lapis, penggergajian, pulp dan kertas serta blockboard. Struktur industri pengolahan kayu di masa mendatang dapat dipastikan berubah sebagai akibat dari keterbatasan sumberdaya hutan sebagai penghasil kayu, semakin mahalnya harga kayu, tingkat persaingan yang semakin keras serta adanya tuntutan konsumen akan produk yang ramah lingkungan. Saat ini industri pengolahan kayu Indonesia sedang menghadapi berbagai masalah. Masalah paling utama dan harus segera disikapi dan dicarikan jalan keluarnya adalah semakin menipisnya cadangan bahan baku kayu, serta ketidakseimbangan antara demand dan supply hasil hutan kayu sebagai akibat dari kebijakan pengelolaan hutan dan pengembangan industri perkayuan yang tidak sinkron di masa lalu. Berbagai resiko usaha yang dialami oleh industri perkayuan sebaiknya diikuti oleh suatu langkah analisis yang tepat mengenal kondisi internal dan eksternal perusahaan, sehingga dapat dirumuskan suatu strategi manajemen yang tepat yang dapat memanfaatkan kekuatan yang dimiliki untuk mengatasi kelemahan ataupun hambatan yang ada. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan strategi yang tepat bagi perusahaan (dalam hal ini IPKJ Gresik, Perum Perhutani Unit II) dalam menghadapi berbagai resiko usaha yang bersamaan dengan terjadinya kecenderungan ketidakpastian usaha. Untuk menganalisis kondisi internal dan eksternal IPKJ Gresik, digunakan metode analisis SWOT. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan pihak-pihak manajemen terkait dan juga melalui pengamatan secara langsung di lapangan. Dari hasil wawancara di lapangan, diperoleh beberapa faktor yang merupakan kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman bagi perusahaan. Kondisi internal yang meliputi kekuatan dan kelemahan perusahaan memiliki pengaruh yang cukup besar terhadap kinerja perusahaan. Terutama mengenai permasalahan terknologi dan mesin-mesin produksi yang kurang modern sehingga kapasitas pabrik yang digunakan belum penuh dari kapasitas terpasangnya…dst
Keyword:
Judul: Identifikasi Faktor Penentu Keberhasilan Pelepasliaran Elang Ular Bido (Spilornis cheela Latham, 1790) di Cagar Alam Takokak
Abstrak: Crested serpent eagle is one of raptor species which it existence is threatened by illegal hunting, trading, and habitat degradation. Information about releasing process still categorized as few. This research is conducted at Cikananga Wildlife Center and Takokak Nature Reserve for identifying process and determining factor which decisive for successfull release of crested serpent eagle. Based on this research, crested serpent eagle release phase consist of rehabilitation, transportation, habituation, release, and post release monitoring. Several factors which determine successfull rate of crested serpent eagle release are health aspect, behavior aspect, stress caused by transporting, using of precise release technic, adaptation effort, and survival rate. Crested serpent eagle which released at Takokak nature reserve were able to recognize forest provision, hunt and search for own meal, also avoid human activities.
Keyword: takokak nature reserve, release, crested serpent eagle
Judul: Isolasi dan Identifikasi Bakteri pada Sampel Tanah di Sekolah Peternakan Rakyat (SPR) Desa Cikolelet, Kecamatan Cinangka, Kabupaten Serang, Banten.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri Gram positif dan Gram negatif pada sampel tanah Sekolah Peternakan Rakyat (SPR) di Desa Cikolelet, Kecamatan Cinangka, Kabupaten Serang, Banten. Sebanyak 14 sampel tanah diambil menggunakan alat soil ring sample dengan teknik pengambilan sampel acak. Kegiatan isolasi dan identifikasi bakteri dilakukan dengan metode kultur, pewarnaan Gram, uji biokimia, dan uji API 20E. Bakteri Gram positif yang teridentifikasi pada sampel tanah di SPR Desa Cikolelet adalah Clostridium botulinum, Actinomyces naeslundii, Staphylococcus spp., dan Micrococcus luteus Biovar II. Adapun bakteri Gram negatif yang teridentifikasi pada sampel tanah di SPR Desa Cikolelet adalah Aeromonas hydrophila subsp. liquefaciens, Stenotrophomonas maltophilia, Enterobacter cloacae, Ochrobactrum anthropi, dan Pseudomonas aeruginosa. Bakteri Clostridium botulinum dan Enterobacter cloacae merupakan bakteri yang bersifat patogen pada kerbau, sedangkan bakteri Actinomyces naeslundii, Staphylococcus spp., Micrococcus luteus Biovar II, Aeromonas hydrophila subsp. liquefaciens, Stenotrophomonas maltophilia, Ochrobactrum anthropi, dan Pseudomonas aeruginosa merupakan bakteri patogen oportunistik yang dapat menyebabkan penyakit pada ternak ketika kondisi kekebalan menurun.
Keyword: API 20E, Gram positif bakteri, Gram negatif bakteri, identifikasi, isolasi, kerbau, Sekolah Peternakan Rakyat, tanah
Judul: Sistem Notifikasi Pemesanan Makanan Berbasis Mikrokontroler Dengan Radio Frequency
Abstrak: Food ordering system in Indonesia is still inefficient because there is no tool that can reduce the notification queue and replace the function of servars. This study aims to develop a cheap and simple notification system for food ordering based on microcontroller with radio frequency. The system consists of 2 main devices: a transmitter for the seller and a receiver for the customer. These devices are connected to each other by a radio signal with a frequency of 433 MHz using Amplitude Shift Keying (ASK) modulation. It is found that this device can make the queuing system becomes more efficient by giving notification in the form of LED light and buzzer sound. The maximum distance between the transmitter and receiver is 70-80 m.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), transmitter, receiver, radio frequency, microcontroller, amplitude shift keying
Judul: Analisis Kepuasan Pengunjung Terhadap Pelayanan Kebun Raya Bogor
Abstrak: Meningkatnya mobilitas masyarakat saat ini kian meningkatkan kebutuhan masyarakat akan tempat pariwisata untuk melepaskan penat. Keanekaragaman jenis wisata saat ini memberikan banyak pilihan bagi masyarakat, salah satunya adalah wisata alam Kebun Raya Bogor (KRB). Jumlah pengunjung yang kian banyak akan menjadi masalah jika tidak didukung dengan pelayanan yang baik. Sebagai penyedia jasa, KRB perlu meningkatkan pelayanannya agar citra KRB tetap terjaga baik. Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis atribut pelayanan berdasarkan tingkat kepentingan dan tingkat kinerja menurut pengunjung KRB, (2) menganalisis tingkat kepuasan pengunjung KRB terhadap pelayanan yang telah diberikan KRB, (3) Menganalisis hubungan antara karakteristik pengunjung dengan kepuasan pengunjung KRB. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dari hasil kuesioner melalui penyebaran kuesioner kepada 100 orang responden dan wawancara kepada pihak KRB, sedangkan data sekunder diperoleh dari literature, internet dan dokumen perusahaan. Pengambilang sample yang digunakan pada penelitian ini adalah nonprobablity sampling dengan teknik convenience sampling dan pengunjung KRB sebagai responden. Analisis data yang digunakan dalam melakukan penelitian ini adalah Analisis deskriptif untuk menggambarkan karakteristik responden, Importance Performance Analysis (IPA), Customer Satisfation Index (CSI) dan Chi Square. Hasil penelitian dengan menggunakan kuesioner yang masing-masing terdiri dari 23 atribut dalam lima dimensi kualitas jasa, terdapat enam atribut yang menjadi prioritas untuk ditingkatkan karena belum memuaskan pengunjung KRB. Keenam atribut tersebut ialah : (1) Kebersihan KRB, termasuk Toilet dan mushola, (2) Ketersediaan tempat sampah dan toilet, (3) Ketersediaan fasilitas mushola dan tempat penjualan souvenir, (4) Ketersediaan tempat parkir, (5) ketersediaan papan informs rute perjalanan/peta KRB, dan (6) Kerapihan KRB, termasuk pedagang di dalam KRB. Berdasarkan Customer Satisfation Index, dapat diketahui bahwa nilai CSI sebesar 0,67. Nilai tersebut berada pada interval nilai 0,66-0,80 yang berarti pengunjung merasa “Puas” terhadap kinerja pelayanan KRB. Berdasarkan hasil Importance Performance Analysis (IPA) diketahui enam atribut yang menyebabkan ketidak puasan pengunjung terdapat pada kuadran 1. Berdasarkan uji korelasi Chi Square didapatkan hasil bahwa hanya tempat tinggal dan usia yang memiliki korelasi dengan kepuasan pengunjung.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), Ekowisata, Kepuasan pelanggan
Judul: Pemanfaatan Tumbuhan Pangan dan Obat Oleh Masyarakat Kampung Sinarwangi di Sekitar Hutan Gunung Salak, Kabupaten Bogor
Abstrak: The needs of food and medicine always increase. The fulfillment of these needs can be met by the utilization of natural resources. Many plant species contains nutrients and essential contents for health and medicinal materials that needs to be explored. Sinarwangi Village is a village around the food of Mount Salak, Bogor. Community of Sinarwangi Village utilize food and medicinal plants directly. Plant untilization which is done by Sinarwangi Village community was closely related to food and health needs in their daily life. The aim of this study is to identify and asses the diversity of food and medicinal plants, also conservation practices in Sinarwangi Village on the utilization of food and medicinal plants. This study was conducted on Mey until June 2012 at Sinarwangi Village by using interviews with a purposive sampling respondent selection as much as 30 respondents. The result of this study showed that there are 79 species from 40 family food plants and 89 species from 47 family identified as medicinal plants from various kind of habitus. The utilization of food plants was dominated by Cucurbitaceae as much as 8 species. Cucurbitaceae family was the main comodity to fulfill the needs of food. The habitus of food plants was mostly tree habitus as much as 30 species. The utilization of medicinal plants was dominated by Zingiberaceae and Fabaceae as much as 8 species. The highest habitus of medicinal plants was herbs habitus as much as 34 species (38%). The knowledge of food and medicinal plants utilization was mostly come from hereditary. The conclusion of this study is that community of Sinarwangi Village utilized plants for food and medicine. Conservation practices such as plant conservation activity, plant cultivation activity and land use. Use of land in Sinarwangi Village includes land use for residential, gardens, fields and forest.
Keyword:
Judul: Sifat fisik, kimia dan organoleptik telur asin yang direndam pada konsentrasi garam dan umur telur yang berbeda
Abstrak: Itik merupakan ternak unggas yang memberikan sumbangan protein yang tinggi. Protein tinggi tersebut diperoleh dari telur itik. Salah satu pemanfaatan telur itik adalah dengan membuat telur asin. Telur asin yang ada di masyarakat sekarang ini masih memiliki permasalahan yaitu belum seragamnya rasa asin baik dari putih telur, kemasiran kuning telur serta daya terima masyarakat terhadap telur asin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan keseragaman rasa asin dari putih telur, kemasiran yang tinggi dari kuning telur serta daya terima konsumen terhadap telur asin tersebut. Penelitian dilakukan di bagian Ilmu Produksi Ternak Unggas dengan mengasinkan telur pada konsentrasi garam dan umur yang berbeda dengan metode perendaman. Peubah yang diukur adalah kadar garam putih dan kuning telur asin, kadar air putih dan kuning telur asin, kemasaran telur uji organoleptik telur asin. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif
Keyword: