arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pre-Treatment dalam Proses Sterilisasi Gulai Domba Menggunakan Kemasan Retort Pouch di CV. XYZ
Abstrak: Proses sterilisasi komersial dalam pengolahan pangan bertujuan untuk membunuh mikroba dan spora dalam kemasan hermetis sehingga dapat memperpanjang umur simpan produk pangan. Salah satu kemasan pangan steril komersial adalah retort pouch. Produk yang dikemas dengan retort pouch memiliki resiko pecah yang tinggi selama sterilisasi, sehingga perlu dilakukan proses perlakuan pendahuluan (pre-treatment). Tujuan penelitian ini adalah menentukan perlakuan pendahuluan berupa lama waktu perebusan daging dan suhu kuah yang tepat terhadap daya tahan kemasan dan mutu gulai setelah sterilisasi dalam kemasan retort pouch pada CV. XYZ. Pre-treatment yang diberikan dalam penelitian ini berupa suhu kuah gulai pada saat pemasukan ke dalam kemasan yaitu 60oC, 70oC, dan 80oC serta pre-treatment berupa lama waktu perebusan daging yaitu 5 dan 10 menit. Analisis yang dilakukan adalah pengamatan terhadap daya tahan kemasan, uji tekstur daging menggunakan Texture Analyzer, dan uji sensori menggunakan metode uji rating hedonik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh kombinasi pre-treatment tidak berpengaruh terhadap daya tahan kemasan. Tekstur daging yang lebih empuk didapatkan pada pemberian pre-treatment berupa lama waktu perebusan daging 10 menit. Berdasarkan hasil uji sensori, secara keseluruhan panelis cenderung menyukai seluruh sampel dan rerata skor hedonik yang didapatkan tidak berbeda nyata satu sama lain., The commercial sterilization process in food processing aims to kill microbes and spores in hermetic packaging so as to extend the shelf life of food products. One of the commercial sterile food packaging is retort pouch. Products packaged in retort pouches have a high risk of breaking during sterilization, so it is necessary to carry out a pre-treatment process. The purpose of this study was to determine the pre-treatment in the form of length of time to boil the meat and the appropriate temperature of the sauce on the durability of the packaging and the quality of the curry after sterilization in retort pouch packaging on CV. XYZ. The pre-treatment given in this study was in the form of the temperature of the curry sauce at the time of entry into the package, namely 60oC, 70oC, and 80oC and the pre-treatment in the form of boiling time of meat was 5 and 10 minutes. The analysis carried out was observing the durability of the packaging, testing the texture of the meat using a Texture Analyzer, and sensory testing using the hedonic rating test method. The results showed that all pre-treatment combinations had no effect on the durability of the packaging. The softer texture of the meat was obtained when the pre-treatment was given in the form of a 10-minute boiling time. Based on the results of the sensory test, overall the panelists tend to like the entire sample and the average hedonic scores obtained are not significantly different from each other.
Keyword: retort pouch, lamb curry, pressure cooker, sterilization, pre-treatment
Judul: Model Sistem Perencanaan Penyediaan Pangan Di Indonesia
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah membangun model sistem perencanaan penyediaan pangan di Indonesia dengan memasukkan faktor gizi, sosial, budaya, ekonomi, dan teknologi serta menganalisa faktor-faktor yang mempengaruhi penyediaan pangan di Indonesia. Metode yang digunakan adalah pendekatan sistem dengan menggunakan perangkat lunak Stella Research. Data atau informasi yang digunakan dalam menyusun model ini adalah jumlah penduduk Indonesia menurut golongan umur dan jenis kelamin, angka kelahiran menurut golongan umur ibu, angka kematian bayi, produksi pangan, luas lahan, harga pangan, dan pola pangan atau konsumsi penduduk menurut golongan pengeluaran. Standar yang digunakan adalah angka kecukupan gizi rata-rata, daftar komposisi zat gizi pangan di Indonesia, dan banyaknya pangan untuk bibit, makanan ternak, industri non pangan, serta tercecer (termasuk susut). Model sistem perencanaan penyediaan pangan di Indonesia dapat menghasilkan dua alternatif perencanaan penyediaan pangan yaitu berdasarkan pola pangan harapan (PPH) dan pola pangan penduduk. Dengan menggunakan data pola pangan penduduk dan harga pangan tahun 1997, maka hasil perhitungan berdasarkan pola pangan harapan menunjukan bahwa perkiraan produksi pangan Indonesia sampai tahun 2013 masih dapat memenuhi kebutuhan pangan PPH, kecuali kelompok pangan hewani (tahun 1999 kekurangan sebanyak 14.317.443 ton dan tahun 2013 kekurangan sebanyak 19.318.350 ton), kacang-kacangan (tahun 1999 kekurangan sebanyak 73.102 ton dan tahun 2013 kekurangan sebanyak 574.386 ton), serta sayur dan buah (tahun 2005 kekurangan sebanyak 317.227 ton dan tahun 2013 kekurangan sebanyak 4.759.019 ton). Dilain pihak hasil perhitungan berdasarkan pola pangan penduduk menunjukan bahwa perkiraan produksi pangan Indonesia sampai tahun 2013 masih dapat memenuhi permintaan pangan, kecuali kelompok kacang-kacangan (tahun 1999 kekurangan sebanyak 148.423 ton dan tahun 2013 kekurangan sebanyak 606.862 ton) serta sayur dan buah (mulai kekurangan sejak tahun 2003 sebanyak 652.060 ton dan tahun 2013 kekurangan sebanyak 6.476.311 ton). Implikasi dari sistem perencanaan penyediaan pangan di Indonesia merupakan kegiatan lintas sektoral yang didukung oleh beberapa departemen (Menpangan dan Hortikultura, Deptan, Dephutbun, Deptrans dan PPH, Depkes, Depag, BKKBN, Depkop dan PPK, Depperindag, serta BMG), lembaga pemerintah non departemen (BPPT, Bakosurtanal, dan LIPI), dan perguruan tinggi. Melihat banyaknya pihak yang terkait, diperlukan satu badan khusus sebagai koordinator. dst...
Keyword: Sistem Perencanaan
Judul: Failure Analysis On Corrosion of Al-Zn Heat Reflector in Timber Dry Kiln
Abstrak: Al-Zn alloy coated steel sheet (JIS G3 141) was used as a heat reflector in timber dry kiln. After six months continuous service at 110 derajat celcius in moist condition, the heat reflector is corroded. Failure analysis method was used to analyze this corrosion phenomena. Macroscopic and microscopic examination with some characterizations have been performed to determine the elemental composition and corrosion products. The elemental composition of corroded heat reflector that were detected by SEM-EDS are sulphur, chloride, calcium, sodium and potassium. XRD analysis revealed the zinc aluminum carbonate hydroxide hydrate (Zn6Al2(OH)16CO3.4H2O) black rust staining and iron oxide (FeFe204), as corrosion product. Environmental condition in timber dry kiln with the existence of acid and alkaline elements make the corrosion process occur. Those elements came from the dried timber and steam that adhered on the heat reflector surface and they attacked the Al-Zn coating and base metal. The humidity and high temperature in timber dry kiln environment are factors that increase the corrosion rate of the heat reflector.
Keyword:
Judul: Kadar Total  Fenolik dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Kapulaga Jawa (Amomum  compactum) dengan Perbedaan Metode dan Durasi Ekstraksi
Abstrak: Metode dan durasi ekstraksi akan memengaruhi kadar senyawa fenolik dan aktivitas antioksidan buah kapulaga jawa. Penelitian ini bertujuan mengukur dan membandingkan pengaruh metode dan durasi ekstraksi terhadap kandungan total fenolik dan aktivitas antioksidan dari ekstrak metanol buah kapulaga jawa asal Bogor. Buah kapulaga jawa diekstraksi dengan metode Continuous Shaking Extraction (CSE), Microwave Assisted Extraction (MAE), dan Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) dengan perbedaan durasi ekstraksi. Kadar total fenolik diukur menggunakan metode Folin Ciocalteu dan aktivitas antioksidan diukur dengan metode ABTS dan CUPRAC. Kadar total fenolik metode ekstraksi MAE dengan durasi ekstraksi 3 menit (1,2633 mg EAG/g bobot kering) lebih tinggi dibandingkan dengan kadar total fenolik dari metode CSE dan UAE. Aktivitas antioksidan tertinggi metode ABTS (12,9332 µmol TE/g bobot kering) dan CUPRAC (38,1466 µmol TE/g bobot kering) didapatkan pada metode ekstraksi MAE durasi 3 menit. Kadar total fenolik setiap metode dan durasi ekstraksi menunjukkan korelasi yang positif terhadap aktivitas antioksidan., The effects of different extraction methods and durations on the levels of java cardamom fruit’s phenolic compounds and antioxidant activity were evaluated in this work. This research was aimed to measure and compare the effect of extraction method and duration on total phenolic content (TPC) and antioxidant activity in methanol extract of java cardamom fruit from Bogor. The sample was extracted by Continuous Shaking Extraction (CSE), Microwave Assisted Extraction (MAE), and Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) with different duration. TPC was measured by the Folin Ciocalteu method and antioxidant activity was assayed using ABTS and CUPRAC methods. The TPC obtained from MAE for 3 minutes (1,2633 mg EAG/g dry weight) was the highest compared to those obtained from CSE and UAE methods. The highest antioxidant activity determined by ABTS (12,9332 µmol TE/g dry weight) and CUPRAC (38,1466 µmol TE/g dry weight) methods was obtained in MAE method with 3 minutes of extraction duration. The total phenolic content of each method and duration of extraction showed a positive correlation to the antioxidant activity.
Keyword: Antioxidant activity, Extraction method, Java cardamom, Phenolic
Judul: Pengujian Pelepasan Hidrogel Karagenan sebagai Pembawa Pupuk pada Tanah
Abstrak: Hidrogel adalah polimer hidrofilik yang mampu memuat air berkali lipat dari bobot aslinya. Hidrogel disintesis menggunakan karagenan, asam akrilat dan akrilamida, diikat silang dengan 1% N,N’-metilenbisakrilamida (MBA), serta 16% amonium pesulfat (APS). Hidrogel diuji dan dianalisis nilai swelling, kinetika swelling, fraksi gel, kapasitas adsorpsi, pemuatan pupuk, pelepasan pupuk, analisis gugus fungsi, serta morfologi permukaan hidrogel. Nilai swelling pada hidrogel dengan variasi pupuk urea 0%, 5% dan 10% dipengaruhi oleh kapasitas adsorpsi dan konstentrasi urea sehingga variasi urea 5% memiliki nilai swelling terbaik dan mampu memuat pupuk sebanyak 2273,5 mg/L (54,507%). Pelepasan pupuk urea 5% dan 10% diuji pada tanah pasirdan tanah andosol dipengaruhi oleh nilai swelling dan variasi tanah. Hidrogel pupuk 10% pada tanah pasir merupakan pelepasan pupuk paling lambat. Hidrogel pupuk 5% dan 10% termasuk ke dalam pupuk lepas lambat. Pelepasan pupuk yang lambat memiliki pori hidrogel yang kecil, serta memiliki nilai swelling dan kapasitas adsorpsi tidak terlalu tinggi., Hydrogel is a hydrophilic polymer that can contain water many times its original weight. The hydrogel was synthesized using carrageenan, acrylic acid and acrylamide, cross-linked with 1% N,N’-methylenebisacrylamide (MBA), and 16% ammonium pesulfate (APS). The hydrogel was tested and analyzed for swelling value, swelling kinetics, gel fraction, adsorption capacity, fertilizer loading, fertilizer release, functional group analysis, and hydrogel surface morphology. The swelling value of the hydrogel with variations of 0%, 5% and 10% urea fertilizer is influenced by the adsorption capacity and urea concentration so that the 5% urea variation has the best swelling value and is able to contain fertilizer as much as 2273.5 mg/L (54.507%). The release of 5% and 10% urea fertilizer tested on sandy soil and Andosol soil was influenced by swelling values and soil variations. 10% fertilizer hydrogel in sandy soil is the slowest release of fertilizer. 5% and 10% fertilizer hydrogels are included in slow release fertilizers. Slow releasing fertilizer has small hydrogel pores, and has a swelling value and not too high adsorption capacity.
Keyword: carrageenan, fertilizer release, hydrogel, soil
Judul: Pengendalian Gulma Kelapa Sawit (Elaeis guineensis  Jacq.) di Kebun Bukit Pinang, PT Bina Sains Cemerlang, Minamas  Plantation, Kabupaten Musi Rawas, Propinsi Sumatera Selatan.
Abstrak: Magang ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan teknis lapangan dan kemampuan profesional mahasiswa sesuai kompetensinya dalam memahami dan menghayati proses kerja secara nyata. Pada kegiatan magang ini, penulis mengambil aspek pemeliharaan tanaman kelapa sawit terutama pengelolaan gulma. Kegiatan magang dilaksanakan selama empat bulan dari 12 Februari hingga 12 Juni 2009 bertempat di Kebun Bukit Pinang (Bukit Pinang Estate, BPE) milik PT Bina Sains Cemerlang, Minamas Plantation, Kabupaten Musi Rawas, Propinsi Sumatera Selatan. Metode magang dilakukan dengan praktik kerja langsung di lapangan sebagai karyawan harian, pendamping mandor, dan pendamping asisten divisi. Data dan informasi pendukung didapatkan melalui kegiatan lapangan dan arsip kebun. Pengendalian gulma di BPE merupakan kegiatan pemeliharaan utama karena keberhasilan pengendalian mempengaruhi kualitas operasional dan pekerjaan lainnya, seperti keefektifan aplikasi pemupukan, panen dan pengawasan. Pengendalian gulma di BPE dilakukan pada piringan dan gawangan. Teknis pengendalian gulma di BPE dilakukan secara manual dan kimia. Jenis pekerjaan pengendalian gulma secara manual yaitu gawangan manual meliputi : babat tanaman pengganggu (BTP) dan dongkel anak kayu (DAK), dan piringan manual. Jenis pekerjaan pengendalian gulma secara kimia yaitu gawangan kimia, piringan kimia, dan semprot lalang. Faktor yang mempengaruhi keberhasilan pengendalian gulma di BPE adalah faktor iklim, kondisi lapangan, kesiapan dan ketepatan alat dan bahan, dan tenaga semprot yang terampil. Pemeliharaan yang baik dan berkesinambungan terhadap gawangan, piringan, jalan rintis, dan TPH akan menekan kehilangan hasil serta meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi.
Keyword:
Judul: Correlation between Instagram Use, Body Image, Nutrition Knowledge with Physical Activity and Nutrient Adequacy Level among Female Students of SMAN 2 Cimahi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan penggunaan Instagram, body image, pengetahuan gizi dengan aktivitas fisik dan tingkat kecukupan gizi. Desain penelitian ini adalah cross sectional dengan subjek terdiri atas 63 siswi SMAN 2 Cimahi yang dipilih secara purposif. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dan kuesioner online. Durasi akses Instagram pada subjek didominasi pada kategori light users (≤ 3 jam/hari) (54,0%). Sebagian besar subjek memiliki persepsi body image positif (55,6%). Tingkat pengetahuan gizi subjek sebagian besar tergolong dalam kategori sedang (68,3%). Sebagian besar subjek memiliki tingkat aktivitas fisik yang ringan (65,1%). Terdapat hubungan yang signifikan antara jenis akun yang diikuti di Instagram dengan pengetahuan gizi subjek (p<0,05). Tidak terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan gizi dan body image (p>0,05). Selain itu, tidak terdapat hubungan yang signifikan antara durasi penggunaan Instagram, body image, dan pengetahuan gizi terhadap aktivitas fisik dan tingkat kecukupan gizi (p>0,05).
Keyword: body image, instagram use, nutrient adequacy level, nutrition knowledge, physical activity
Judul: Desain Proses Pengolahan Keripik Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dengan Menggunakan Vacuum Frying
Abstrak: Oyster mushroom (Pleorotus ostreatus) is potential vegetable which has high nutritional value. Oyster mushroom is perishable and plenitude in rainy season therefore it needs proper processing to give added value and extend shelf life through process oyster mushroom into chips. The objectives of this research were obtaining the condition of processing oyster mushroom chips, analyzing the characteristic and taking response of some panelists toward chips. The results of the experiment were two kind of products named salty and sweet chip. The experimental design used group randomized with two factors. First factor for salty chips was concentration of salt solution (A), divided into three levels those were 0,5% (A1), 1% (A2) and 1,5% (A3). The second factor was freezing treatment before frying divided into two levels; those were with freezing (B1) and unfreezing (B2). Meanwhile, the first factor for sweet chips was sugar concentration solution (A) divided into three levels; those were 3% (A1), 5% (A2) and 7% (A3). The second factor for sweet chips was freezing treatment before frying (B) which was divided into freezing (B1) and unfreezing (B2). The experiment consist of several stages, there were characteristic of fresh oyster mushroom, determination of salt and sugar concentration through trial and error, determination of frying period through trial and error, and processing of oyster mushroom chips. The characteristic of product will be analyzed and tested by hedonic test. Based on the experiment result, process design of oyster mushroom chips by using vacuum frying is temperature 88°C and pressure 700 mmHg. There were twice times of frying during 24 hours. First frying was running for 35 minutes, while the second frying was 5 minutes. The best treatment for salty chips was soaked into 1% salt solution and froze. Whereas the best treatment for sweet chips was soaked into 7% sugar solution and froze. From the whole experiment, salty chips yield is 18,65-20,83%, 1,73-2,39% of water content, 55,31-59,81% of fat content, 14,89-17,00% of fiber content, 2,86-4,57% of ash content, 2,07-2,59% of protein, and 0,27-0,36% of FFA value. Based on organoleptic test, panelists mostly preferred chips which produced by soaking in 1% of salt concentration and freezing treatment. Sweet chips yield is 19,48-25,48%, 1,52-2,32 % of water content, 48,26-57,30% of fat content, 13,48-17,96% of fiber content, 1,55-2,27% of ash content, 1,92-2,75% of protein, and 0,30-0,41% of FFA value. Based on organoleptic test, panelists mostly preferred chips which produced by soaking in 7% of sugar concentration and freezing treatment. The best treatment for salty chips yield is 19,14%, 1,80% of water content, 59,38% of fat content, 15,56% of fiber content, 3,53% of ash content, 2,23% of protein and 0,30% of FFA value. The best treatment for sweet chips yield is 21,65%, 1,52% of water content, 54,75% of fat content, 17,96% of fiber content, 1,57% of ash content, 1,92% of protein and 0,41% of FFA value.
Keyword:
Judul: Analisis Keragaman Genetik Jarak Pagar (Jatropha curcas L.) berdasarkan Karakter Morfologi, Agronomi dan Marka RAPD
Abstrak: Jarak pagar (Jatropha curcas L.) merupakan salah satu tanaman prioritas penghasil bahan baku bioenergi yang dikembangkan di Indonesia maupun dunia. Salah satu kebijakan pengembangan penyediaan tanaman jarak pagar yang ditempuh oleh pemerintah adalah penyediaan bahan tanam jarak pagar unggul yang telah teruji adaptabilitasnya, didukung dengan paket teknologi yang tepat guna. Dalam usaha penyediaan bahan tanam jarak unggul diperlukan kegiatan perbaikan genetik melalui pemuliaan tanaman untuk mendapatkan varietas unggul. Sejak tahun 2007, Pusat Penelitian Surfaktan dan Bioenergi (SBRC)-LPPM-IPB telah melakukan eksplorasi jarak pagar dari beberapa daerah di Indonesia dan mengintroduksi jarak pagar dari luar negeri. Koleksi plasma nutfah harus dievaluasi secara tepat untuk mengetahui tingkat keragaman genetik dan potensinya untuk dikembangkan lebih lanjut. Karakter yang dievaluasi dapat berupa karakter anatomi, morfologi, kimia, biokimia, fisiologi ataupun molekuler. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari keragaman genetik dan tingkat kemiripan antar genotipe jarak pagar dan mendapatkan kriteria seleksi jarak pagar berdaya hasil tinggi pada jarak pagar koleksi SBRC LPPM-IPB. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2009 - Juli 2010. Penelitian dilaksanakan di Kebun Percobaan IPB Leuwikopo, Bogor dan Kebun Jarak Pagar PT Indocement Tunggal Prakarsa, Tbk., Citeureup, Laboratorium Proses SBRC-LPPM-IPB dan Laboratorium Marka Molekuler dan Spectophotometry UV-Vis Departemen Agronomi dan Hortikultura, IPB Darmaga. Penelitian analisis keragaman berdasarkan karakter morfologi dan agronomi di lapangan disusun dalam Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) satu faktor. Faktor yang digunakan yaitu genotipe jarak pagar yang terdiri dari 13 genotipe. Percobaan diulang sebanyak 3 kali sehingga terdapat 39 satuan percobaan. Pengamatan karakter morfologi dan agronomi tanaman jarak pagar meliputi karakter batang, daun, bunga, buah dan biji jarak pagar. Penelitian analisis keragaman menggunakan marka RAPD dilakukan dengan 11 primer dari OPERON, yaitu E3, E7, E19, E20, M2, M5, M6, M8, H14, H16, dan H19. Sampel daun berasal dari 13 genotipe jarak pagar yang ada di lapangan. Metode yang digunakan untuk mengisolasi DNA adalah metode ekstraksi menggunakan Kit SIGMA yang dimodifikasi. Amplifikasi DNA dilakukan dengan PCR reagent dari Vivantis dengan modifikasi konsentrasi taq DNA polymerase 1,5 kali konsentrasi anjuran. Data dianalisis menggunakan program SAS 9, SPSS 15 dan NTSYS.....dst
Keyword: Jatropha, genetic variability analysis, heritability, correlation, selection characters, RAPD
Judul: Keanekaragaman Jenis Kupu-kupu dan Tumbuhan Pakan di KHDTK Haurbentes, Bogor, Jawa Barat.
Abstrak: KHDTK Haurbentes merupakan salah satu kawasan hutan penelitian yang berada di Jawa Barat. Inventarisasi keanekaragaman hayati di suatu kawasan hutan penting dalam pengelolaan hutan dan konservasi. Data satwa yang terdapat di KHDTK Haurbentes meliputi data jenis burung, mamalia, dan herpetofauna, sementara itu belum tersedia data mengenai kupu-kupu. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji keanekaragaman jenis kupu-kupu di empat jalur pengamatan (Tepi 1, Tepi 2, Inti 1 dan Inti 2) dan mengkaji potensi tumbuhan pakan kupukupu. Metode yang digunakan dalam inventarisasi kupu-kupu adalah metode transek dan metode yang digunakan dalam analisis vegetasi adalah metode jalur berpetak. Dari hasil penelitian ditemukan 48 jenis kupu-kupu. Keanekaragaman kupu-kupu lebih tinggi di daerah tepi (Tepi 1 38 jenis; Tepi 2 22 jenis) dibandingkan dengan di daerah inti (Inti 1 10 jenis; Inti 2 11 jenis). Keanekaragaman jenis (H’) kupu-kupu tertinggi terdapat di jalur Tepi 1 (3.29) dan terendah pada Inti 1 (2.03). Tingkat kemerataan tertinggi terdapat pada jalur Inti 2 (0.91). Tingkat kesamaan komunitas tertinggi yaitu antara jalur Inti 1 dengan jalur Inti 2 sebesar 0.40. Tumbuhan pakan ulat dan kupu-kupu yang ditemukan di lokasi ini berjumlah 30 jenis terdiri dari 20 jenis pakan ulat dan 11 jenis pakan kupu-kupu.
Keyword: Habitat, Keanekaragaman, KHDTK Haurbentes
Judul: Preferensi Konsumen dan Keputusan Pembelian Konsumen Kedai Kopi di Kecamatan Kajen Kabupaten Pekalongan
Abstrak: Minum kopi sudah menjadi lifestyle masyarakat Indonesia. Bisnis kedai kopi merupakan salah satu usaha pemasaran agribisnis yang sedang berkembang cukup pesat di Kecamatan Kajen, Kabupaten Pekalongan. Pertumbuhan ini terlihat sejak 2019. Faktor-faktor yang membentuk preferensi konsumen di setiap daerah berbeda-beda. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor pembentuk preferensi konsumen dan keputusan pembelian konsumen kedai kopi di Kecamatan Kajen. Metode pengambilan responden yang digunakan adalah accidental sampling dengan jumlah 150 responden. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis faktor. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa mayoritas konsumen yang berkunjung ke kedai kopi karena ingin berkumpul bersama teman, mendapatkan sumber informasi dari teman, menu kopi menjadi fokus perhatian ketika mengunjungi kedai kopi, frekuensi kunjungan 1-3 kali dalam sebulan, dan akan kembali mengunjungi kedai kopi. Faktor pembentuk preferensi konsumen terdiri dari delapan faktor yaitu harga, sarana pendukung, variasi dan cita rasamakanan dan minuman, pelayanan, fasilitas, variasi dan cita rasa minuman selain kopi, lokasi, dan diskon dan tampilan.
Keyword: coffee shop, consumer preferences, consumer purchasing decision