arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Model persamaan alometrik biomassa dan massa karbon pohon Akasia mangium (Acacia mangium Willd.): studi kasus pada HTI Akasia mangium di BKPH Parung Panjang, KPH Bogor, Perum Perhutani Unit III Jawa Barat dan Banten
Abstrak: Increasing concentrations of greenhouse gases like carbon dioxide (CO2), methane (CH4), nitrous oxide (N2O), hydrofluorocarbons (HFC), perfluorocarbons (PFC) and sulfur hexafluoride (SF6) in the atmosphere already have environmental impacts caused by rising air temperature at the earth. Forests can absorb greenhouse gases by way of transforming CO2 from the air to deposit the carbon stored in trees. Acacia mangium is a fast growing tree species having ability to tolerate wide-range soil conditions, which make this spesies attractive for tree planting in critical lands. This research was conducted in Acacia mangium plantation forest at Parung Panjang Sub-District, Bogor District, Perum Perhutani Unit III, West Java and Banten. The objective of this research are (1) to learning the carbon content of tree biomass component, (2) to learning the allometric equation models for biomass and carbon mass estimation and (3) estimating the carbon stocks of Acacia mangium plantation. Selection of sample trees in each diameter class were conducted by purposive sampling, starting from diameter class 0-5 cm to those of 35-40 cm. Laboratory tests were conducted to determine the carbon content of tree biomass component. Selection of the best equation was conducted by using allometric regression based on the highest R2(adj). The results of the case study on Acacia mangium stands, showed that there is a differences in carbon content of tree biomass component (roots, stems, branches, twigs and leaves). The highest carbon mass is in the main stem of the tree, and the lowest is in the leaves. The model of tree biomass allometric equation of Acacia mangium is W = 0,140928 D2,31 and tree carbon mass allometric equation is C = 0,060255 D2,39. Potency of carbon stocks in Acacia mangium plantation forest at Parung Panjang Sub-District was 25,4183 ton/ha.
Keyword:
Judul: Pengembangan aplikasi data mining menggunakan metode induksi berorientasi atribut : studi kasus:data PPMB IPB
Abstrak: Metode induksi berorientasi merupakan salah satu metode dalam data mining untuk menggali informasi yang penting berupa karakterisasi kelas serta perbandingan antarkelas tertentu Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan metode induksi berorientasi tersebut pada data PPMB IPB dari tahun 2000 sampai tahun 2004 serta membuat sebuah aplikasi data mining dengan metode tersebut untuk mempermudah proses penggalian data Ide umum dari pendekatan induksi berorientası atıbut (AOI) adalah mengoleksi task relevant data kemudian melakukan generalisasi berdasarkan pengujian dari sejumlah nilai yang berbeda dari setiap atribut dalam kumpulan relevant data. Pengetahuan yang diperoleh direpresentasikan dalam bentuk aturan, tabulasi silang dan grafik. Aplikası yang dikembangkan dalam penelitian merujuk pada setiap tahapan yang diperlukan dalam data mining termasuk tahapan data preprocessing. Setiap langkah dalam data preprocessing dan data mining dianalisa untuk kemudian diimplementasikan menjadi sebuah aplikasi. Dengan menggunakan aplikasi tersebut, untuk karakterisasi kelas target fakultas pilihan pertama pelamar, didapatkan salah satu hasil bahwa separuh lebih pelamar tidak lolos seleksi menjadi mahasiswa IPB dan hanya 15-40% pelamar yang berhasil lolos menjadi mahasiswa IPB pada fakultas pilihan pertama yang diinginkan serta sisanya lolos seleksi bukan pada fakultas pilihan pertama. Hasil perbandingan antarkelas pulau asal pelamar dengan kelas target adalah Pulau Sumatera menunjukkan bahwa kemungkinan pelamar berasal dari Pulau Jawa lebih besar dibandingkan dengan kelas target Pulau Sumatera atau pulau lainnya. Perbandingan tersebut berdasarkan kondisi pelamar diterima pada pilihan pertamanya.
Keyword: data mining, induksi berorientasi atribut, generalisasi, karakterisasi
Judul: Pengaruh pemberian Daphine sp., pakan buatan dan kombinasinya terhadap pertumbuhan benih lele dumbo (Clarias gariepinus)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi Daphnia sp. dan Indofeed yang memberikan pertumbuhan tertinggi terhadap benih lele dumbo. Penelitian ini dilakukan di Sub Balitkanwar, Depok, Jawa Barat, selama dua bulan yaitu dari bulan Februari 1987 hingga April 1987. Rancangan percobaan yang digunakan ialah rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan dalam hal ini adalah pemberian Daphnia sp., Indofeed sebanyak 100%, kombinasi Daphnia sp. dengan Indofeed pada perbandingan 75:25; 50:50; 25:75 persen da- ri total persentase pakan yang diberikan. Daphnia sp. diberikan dalam keadaan hidup yang diperoleh dari kultur sendiri di Sub Balitkanwar, Depok dan Indofeed yang berbentuk tepung. Wadah yang digunakan untuk penelitian ini adalah fiberglass berbentuk empat persegi panjang, berukuran 40x60x40 cm sebanyak 15 buah. Masing-masing wadah diisi air setinggi 9 cm dan diaerasi. Pengukuran perubahan bobot benih dan kualitas air dilakukan pada pagi hari setiap 7 hari. Pengukuran kualitas air dilakukan lebih dulu, sebelum dilakukan pengukuran perubahan bobot benih. Padat penebaran benih ialah 20 ekor perwadah. Benih yang ditebar berumur 15 hari, sehat dan tidak cacat. Hasil penelitian menunjukkan bobot benih meningkat sesuai dengan meningkatnya umur benih. Hal ini berarti pakan yang diberikan dimanfaatkan oleh benih untuk maintenance dan pertumbuhan. Pertumbuhan relatif individu, laju pertumbuhan harian individu dan efisiensi pakan ter- tinggi dicapai benih yang diberi Daphnia sp. Sebanyak..dst
Keyword:
Judul: Populasi dan parasitoid Lalat Ganjur alang-alang Orseolia javanica Kieffer & Van Leeuwen-Reijnvaan (Diptera: Cecidomyiidae) di Kabupaten Cianjur
Abstrak: Lalat ganjur alang-alang, Orseolia javanica menyerang alang-alang yang merupakan salah satu dari sepuluh gulma yang paling berbahaya di dunia. Lalat ganjur alang-alang dapat berpotensi sebagai agens pengendalian hayati untuk mengendalikan alang-alang, karena sifatnya yang spesifik hanya menyerang alang-alang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dinamika populasi dan parasitoid lalat ganjur di Kecamatan Cugenang, Gekbrong, dan Warungkondang di Kabupaten Cianjur. Penelitian ini dilaksanakan dari Bulan Mei sampai November 2015. Gejala infestasi larva lalat ganjur pada alang-alang muda membentuk puru yang menyebabkan pertumbuhan alang-alang menjadi tidak normal dan akhirnya mati. Populasi rata-rata ganjur secara keseluruhan yaitu 16 per m2. Populasi gejala ganjur tertinggi terjadi pada bulan Mei 2015 yaitu 33 ganjur per m2. Populasi terendah terjadi pada bulan Juli yaitu 6 ganjur per m2. Panjang ganjur alang-alang bervariasi antara 2 – 20 cm. Terdapat dua jenis parasitoid yang menyerang lalat ganjur, Aprostocetus sp. (Hymenoptera: Eulopidae dan Platygaster sp. (Hymenoptera: Platigasteridae). Tingkat parasitisasi kedua parasitoid tersebut berkisar antara 40-60%. Keberadaan parasitoid yang tinggi mempengaruhi jumlah populasi lalat ganjur.
Keyword: Biocontrol agenst, Eulopidae, Imperata cylindrica, Platygasteridae
Judul: IPB Student Startup Business Incubator Establishment Strategy based on Sharia Financing with ANP-SWOT Approach
Abstrak: Program inkubasi bisnis dapat menjadi solusi untuk mengatasi permasalahan yang terjadi di IPB University. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi strategi prioritas dalam pendirian inkubator bisnis startup mahasiswa IPB berbasis pembiayaan syariah. Penelitian ini menggunakan metode ANP – SWOT. Hasil analisis SWOT menunjukkan bahwa yang menjadi kekuatan adalah pengalaman dan kemampuan (profesionalisme) IPB dalam mengelola inkubator bisnis; kelemahannya adalah banyak orang belum paham sistem pembiayaan syariah bisnis pada mahasiswa; peluangnya adalah program ekonomi kreatif dari pemerintah yang dapat mendukung program inkubasi startup; dan ancamannya adalah sulitnya membagi waktu antara tugas pokok dan mengelola inkubasi bisnis apabila melibatkan dosen atau SDM kampus lainnya. Lalu strategi yang paling prioritas untuk diterapkan adalah menitikberatkan pada profesionalisme dan pengalaman sebagai upaya meningkatkan kepercayaan serta persamaan persepsi dalam mewujudkan inkubator bisnis yang ideal., The business incubation program can be a solution to overcome the problems that occur at IPB University. The purpose of this research is to identify a priority strategy in establishing a startup business incubator for IPB students based on sharia financing. This study uses the ANP–SWOT method. The results of the SWOT analysis show that the strength is IPB's experience and ability (professionalism) in managing business incubators; the weakness is that many people do not understand the student business sharia financing system; the opportunity is creative economy programs that can support startup development programs; and the threat is that it is difficult to divide time between main tasks and business inventory when involving lecturers or other campus human resources. Then the most priority strategy to be implemented is to focus on professionalism and experience to increase trust and common perception in realizing the ideal business.
Keyword: Student business incubator, sharia financing, ANP-SWOT
Judul: Seleksi unit penangkapan ikan berwawasan lingkungan dalam menunjang usaha penangkapan yang berkelanjutan di Pantai Sadeng Kabupaten Gunungkidul Daerah Istimewa Yogyakarta
Abstrak: Pengembangan usaha perikanan tangkap di Indonesia periu menerapkan prinsip berwawasan lingkungan dan berkelanjutan. Hal ini berarti meminimumkan darn@ negatif yang ditimbuh dalam usaha perikanan Salah satu daerah yang menjadi prioritas perikanan di Selatan Jawa, khususnya Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta adalah Pantai Sadeng. Penelitian ini bertujuan menjelaskan spesifikasi semua unit penangkapan yang ada di Pantai Sadeng clan menentukan unit penangkapan yang paling ramah lmghqp dan berkelanjutan di Pantai Sadeng berdasarkan 9 kriteria ramah lingkungan dan 6 kriteria berkelanjutan menurut Monintja (2002). Hasil analisis yang dilakukan menunjukkan bahwa unit penangkapan pancing tonda memiliki nilai prioritas tertinggi yaitu dengan nilai sebesar 0,143. Hal ini menjeiaskan bahwa unit penangkapan pancing tonda ini secara umum dapat memenuhi kriteria ramah lingkungan d& berkelanjutan yang telah diujikan. Unttan prioritas selanjutnya adalah unit penangkapan pancing rawai (0,135), rawai kecil (0,128), jala (0,122), gillner mulriflante~ (0,120), gillnet monoj7lmnent (0,120), krendet (0,117) dan bubu lipat (0,115).
Keyword:
Judul: Perilaku Listeria monocytogenes selama fermentasi tempe yang diperkaya bakteri asam laktat
Abstrak: Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia karena bergizi tinggi dan dianggap aman. Kasus kontaminasi Salmonella parathypi B pada tempe segar di Amerika Serikat pada April 2012 menunjukkan adanya kemungkinan mikroba patogen pada tempe. Sampai saat ini, tidak ada laporan kasus keracunan akibat konsumsi tempe di Indonesia. Akan tetapi, sebagian besar produksi tempe di Indonesia dilakukan secara manual dengan penerapan sanitasi minimal sehingga rentan terkontaminasi mikroba patogen. Listeria monocytogenes berisiko mengontaminasi tempe sebab bakteri tersebut tersebar luas di alam dan sering ditemukan di lingkungan produksi pangan. Secara alami, tempe di Indonesia mengandung Lactobacillus fermentum yang merupakan bakteri asam laktat (BAL) dominan dan dilaporkan mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perilaku L. monocytogenes yang diinokulasikan selama fermentasi tempe dengan dan tanpa penambahan L. fermentum serta mengetahui pengaruhnya terhadap keberhasilan fermentasi tempe. Tempe dibuat menggunakan laru komersial dengan dan tanpa penambahan L. fermentum (6 log CFU/g) dan L. monocytogenes (3 atau 5 log CFU/g). Analisis meliputi perhitungan total L. monocytogenes, total BAL, total dan kapang, pengukuran pH serta pengamatan visual dan aroma tempe. Analisis dilakukan pada jam ke-0, 4, 24, 48, dan 72 selama fermentasi tempe. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kontaminasi buatan L. monocytogenes yang diinokulasikan sebesar 3 log CFU/g tidak mengalami pertumbuhan selama fermentasi tempe, sedangkan L. monocytogenes yang diinokulasikan sebesar 5 log CFU/g mampu bertahan hidup dengan jumlah sebesar 4.6 log CFU/g di akhir masa fermentasi. Penambahan L. fermentum di awal fermentasi tidak berpengaruh terhadap pertumbuhan L. monocytogenes yang diinokulasikan sebesar 5 log CFU/g dan nilai pH selama fermentasi tempe. Pertumbuhan L. monocytogenes yang diinokulasikan sebesar 3 log CFU/g dapat dihambat oleh BAL, baik yang sengaja ditambahkan maupun BAL alami yang tumbuh selama fermentasi tempe. Inokulasi buatan L. monocytogenes tidak mengganggu fermentasi tempe dan menghasilkan tempe dengan kualitas yang baik sehingga berpotensi membahayakan konsumen.
Keyword: fermentasi, Listeria monocytogenes, bakteria asam laktat, Lactobacillus fermentum
Judul: Analisis Formulasi Strategi PT Fastfood Indonesia, Tbk (KFC) Dalam Menghadapi Persaingan Bisnis Fastfood
Abstrak: Faktor pendorong yang menjadikan makanan cepat saji seperti KFC dapat berkembang baik di Indonesia diantaranya adalah karena produknya dapat diterima oleh sebagian besar masyarakat. Selain itu juga karakteristik produknya sesuai dengan tuntutan perubahan pola konsumsi masyarakat yang cenderung menginginkan serba cepat dan praktis. Sebagaimana dalam usaha apa pun, usaha yang dijalankan PT. Fastfood Indonesia, Tbk dalam mengoperasikan waralaba Kentucky Fried Chicken (KFC) tentu saja tidak lepas dari resiko yang dapat membahayakan kelangsungan hidup perusahaan. Sejalan dengan maraknya nama- nama baru dalam industri makanan cepat saji baik yang sejenis ataupun yang tidak sejenis maka persaingan yang ketat tidak dapat terhindarkan lagi. Beberapa kondisi aktual yang dihadapi perusahaan saat ini disamping semakin banyaknya bermunculan pendatang baru dalam industri makanan cepat saji ayam goreng berbumbu dan cepat saji secara umum adalah perkembangan pangsa pasar (market share) KFC yang relatif stabil sementara di sisi lain pesaing utamanya Mc Donald terus menunjukkan pertumbuhan yang positif, penyebaran restoran yang tidak merata dan sebagian lokasinya kurang strategis, dan penjualan menu produk unggulan utama Original Receipe Chicken (OR Chicken atau ABOB) yang jauh lebih rendah dibanding produk Hot & Crispy Chicken (HCC). Selain itu untuk kategori top of mind dan persentase kunjungan konsumen untuk KFC kecenderungannya selalu di bawah McDonald's. Oleh sebab itu untuk mengatasi kondisi tersebut sangat tergantung bagaimana kemampuan perusahaan untuk menanggulangi dan mengatasinya dengan cara bagaimana menerapkan strategi dan kebijakan-kebijakan yang sesuai dan tepat waktu. Tujuan dan kegunaan dari penelitian (a) melakukan identifikasi untuk mengetahui faktor-faktor eksternal dan internal yang dapat menjadi kekuatan (strengths), kelemahan (weakness), peluang (opportunities) dan ancaman (threats) yang mempengaruhi keberhasilan PT. Fastfood Indonesia, Tbk (KFC) dalam menghadapi persaingan bisnis fastfood, (b) melakukan formulasi strategi bagi KFC berdasarkan faktor-faktor eksternal dan internal yang dimiliki, (c) melakukan analisis untuk mengetahui persepsi dan penilaian konsumen terhadap KFC dibandingkan pesaing sejenisnya, dan (d) menentukan alternatif strategi dan kebijakan yang dapat disarankan kepada perusahaan guna meningkatkan efektivitas dan kualitas bersaing KFC. Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi perusahaan dalam memantapkan posisinya dalam menghadapi persaingan bisnis restoran cepat saji ayam goreng yang semakin ketat. ...
Keyword:
Judul: Pengaruh Penambahan Biji Wijen (Sesamun indicum L.) pada Berbagai Konsentrasi terhadap Mutu Fisik-Kimia dan Organoleptik Tempe Kedelai.
Abstrak: Tempe merupakan sumber protein yang baik dan digemari oleh masyarakat Indonesia. Sebagai sumber protein, tempe kaya akan asam amino essensial. Namun, tempe dengan bahan baku kedelai memiliki asam amino pembatas yaitu metionin dan sistin. Biji wijen (Sesamun indicum L) merupakan biji-biji yang memiliki asam amino pembatas yaitu lisin.Dua bahan tersebut apabila diolah menjadi tempe dapat saling mentutupi kekurangan asam amino pembatas tersebut. Penelitian ini meneliti pengaruh penambahan biji wijen terhadap parameter fisik, parameter kimia dan organoleptik tempe kedelai serta untuk memanfaatkan biji wijen (Sesamun indicumL.) sebagai bahan subtitusi tempe. Konsentasi penambahan biji wijen di tempe kedelai (25%, 50%, 75% dan 100%) diambil sebagai faktor perlakuan dengan menggunakan rancangan acak lengkap. Densitas, reologi, warna, rendemen dan sifat sensori dianalisis dan dibandingkan dengan tempe kedelai murni. Hasilnya menunjukkan bahwa penambahan biji wijen 25% dan tempe 100% biji wijen memiliki parameter fisik dan sifat sensori yang paling tidak berbeda nyata dibandingkan dengan tempe kedelai murni. Komposisi kimia dari tempe campuran kacang kedelai dan biji wijen pada taraf 25% sebagai berikut: kadar air = 53,33% (wb); kadar abu = 0,98%; kandungan protein = 14,17%; kadar lemak = 14,06% dan kandungan kabohidrat = 13,46%. Komposisi kimia tempe yang dibuat dengan bahan baku 100% biji wijen sebagai berikut: kadar air = 42,36% (wb); kadar abu = 1,44%; kandungan protein = 13,38%; kadar lemak = 33,70% dan kandungan kabohidrat = 9,11%.
Keyword: biji wijen, asam amino pembatas, tempe, kedelai
Judul: Extraction and Characteristic of Collagen and Nanoparticle Collagen from the Skin of Stingray Fish (Pastinachus solocirostris) as Ingredient of Cosmetics.
Abstrak: Isolation of collagen from the skin of stingray fish (Pastinachus solocirostris) has been successfully conducted with three stages: first soaked in 0.05 M NaOH with a sample/solution ratio of 1:10 (w/v) for 6 hour, second soaked in 0.1 M acetic acid with a sample/solution ratio of 1:6 (w/v) for 2 hour, and third extraction with destilated water at temperature 40 C for 2 hour with a yield of 14.475 % (wet base). Nanoparticle collagen was made with desolvation method using etanol as a desolvating agent with a collagen solution/etanol ratio of 1:1. Yield of nanoparticle collagen was 9.64% (wet base) with particle size of 185.24 nm. Collagen and nanoparticle collagen is in the form of white powder with whiteness degree 72.48% and 60.03%, respectively. Protein is the major component in collagen and nanoparticle collagen (86.97% and 86.18%) with trace amount of ash (0.17% and 0.13%) and fat (0.19% and 0.25%), respectively. Based on sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis patterns, amino acid composition, and fourier transform infrared (FTIR) spectra of both collagen and nanoparticle collagen were characterized as type I collagens. Nanostructural analysis of collagen and nanoparticle collagen by Scanning Electron Microscopy (SEM) shows that both were separate aggregates. Other characteristics of collagen and nanoparticle collagen were: Tmax of 165.88 C and 156.63 C; Viscosity 292.33 cP dan 110 cP; pH 5.00 dan 4.93; respectively. Collagen has highest solubility at pH 7 and the isoelectric point at pH 6, 9, and 10. Therefore, nanoparticle collagen has highest solubility at pH 3 dan and the isoelectric point at pH 6. Collagen and nanoparticle collagen from skin of stingray fish (Pastinachus solocirostris) has a characteristic for a potential use as a cosmetic ingredient.
Keyword:
Judul: Analisis Peran Gender dalam Budaya Matrilineal, Manajemen Keuangan, dan Kesejahteraan Keluarga di Provinsi Sumatera Barat (Kasus pada Keluarga Pengrajin Bordir dan Sulaman)
Abstrak: West Sumatera is identical to the Minangkabau culture. Minangkabau culture has a unique culture compared to other cultures, and the only cultures in Indonesia that adopted matrilineal system. This research aimed to analyze gender role in matrilineal system, financial management activity, and family well-being in embroidery industry in West Sumatera. This research conducted in two districts: Kabupaten Lima Puluh Kota; Kota Bukittinggi. The data was collected on April until June 2012. There were 100 families as the sample of this research that was chosen purposively (respondent is wife/mother). The criteria of sample family are: intact family, there is at least a child that still enrolls in school, and the wife is get involved in the embroidery industry. The results showed that gender roles in decision making and division of labor in family were in a moderate level of gender partnerships between husband and wife in the family activities. The family financial management applied in moderate level, while the application of gender partnership has a low level. The family subjective well-being was showed by moderate level of wife satisfaction. The business income of women, gender roles of family financial management, and rural or urban location were dominant by factors that influenced family objective wellbeing; while the number of children, and gender roles in division of labor negatively effected the objective family well-being. The number of children, family income, application of family financial management were dominant by factors that influenced family subjective wellbeing; while the gender roles in division of labor, and rural or urban location negatively effected the subjective family well-being.
Keyword:
Judul: Analisis Ketersediaan Pangan Kabupaten Cirebon Propinsi Jawa Barat Tahun 2012
Abstrak: This study aims to analyze the food availability in Cirebon district, West Java in 2012. This research was conducted in July until November 2013. The source of processed data is collected from relevant agencies in Cirebon District 2010-2012. The result show that nearly 50 % kind of food in the Cirebon District increased production in 2011-2012, but energy needs inhabitant not fulfilled through domestic production (77.2 %). Cirebon District are able to meet 50 % of energy needs of its inhabitants of production of food sources of carbohydrate low (surplus). In general (55 %) the ratio of swasembada was in the category of good. The level of food availability in Cirebon District in 2012 has met the SPM. It is ideal for the availability of energy at 2 489 Cal/cap/day (113.1%) and 82.7 g/person/day (145.1%) for protein. Food composition as measured by a score of PPH in Cirebon District has reached in 89.5, Cirebon District should improve PPH score 2.1 points per year. Food production needs in 2017 of groups tubers, meats, oils and fats, fruits/nuts and nuts production should be increased by 18.6 tons/year,8.7 tons/year, 1.1 tons/ year, 8.6 tons/year, 1.6 tons/year each year.
Keyword: PPH, food availability
Judul: Pembuatan Tepung Tapioka dengan Pengering Semprot dan Pengering Kabinet serta Aplikasinya pada Produk Pilus di PT Garudafood Putra Putri Jaya
Abstrak: Tapioca produced by means of modern method is not suitable for making of pilus. Pilus which is produced by using the so called “modern tapioca” will have a hard texture and not fluffy. Traditional tapioca flour is made with a long time to get a distinctive taste. However, traditional process of tapioca production could not be applied in large production scale. Therefore, experiments were conducted to produce tapioca starch of industrial scale by means of spray drying and cabinet drying process. During drying with spray dryer, three inlet temperature levels in range 140-160 °C, 170-190 °C, 200-220 °C were applied, whereas during drying with cabinet dryer, three levels of temperature in range 40-60 °C, 60-70 °C, 70-90 °C and three levels of drying time 0.75 hour, 1.5 hours, 2.5 hours were applied. The starch properties analysed were tapioca starch yield, moisture content, whiteness, fineness and gelatinization pattern of starch. The tapioca starch obtained will be applied in manufacturing of “pilus”. The characteristics of “pilus” evaluated is crispiness.
Keyword: pilus., cabinet drying, spray drying, tapioca