Judul: Analisis pengendalian persediaan bahan baku susu bubuk pada PT. Australia Indonesian Milk Industries (PT.AIMI), Jakarta
Abstrak: Agroindustri produk susu olahan di Indonesia merupakan salah satu agroindustri yang dikembangkan. Hal ini disebabkan karena pertumbuhan konsumsi susu di kalangan masyarakat Indonesia yang semakin membaik. Potensi permintaan akan susu yang terus meningkat terutama didukung oleh peningkatan pendidikan dan pendapatan yang telah meningkatkan kesadaran masyarakat akan perlunya pemenuhan gizi yang baik dan seimbang. Bahan baku yang digunakan untuk memproduksi susu bubuk, selain menggunakan bahan baku lokal juga sebagian besar menggunakan bahan baku impor, terutama untuk bahan baku SMP dan AMF. Meskipun pemasok bahan baku tersebut dapat diandalkan, artinya proses pengiriman jarang sekali pesanan datang terlambat dan jumlah yang diantar selalu sama dengan jumlah yang dipesan. Dengan demikian, PT AIMI harus tetap senantiasa memperhatikan biaya persediaan, karena harga barang yang dibeli relatif mahal dan jumlahnya cukup besar. Data produksi dan penjualan susu bubuk di perusahaan mengalami peningkatan pertumbuhan produksi sebesar 10,74 persen dan penjualan sebesar 13,40 persen dari tahun 2005 sampai dengan 2006. Dengan meningkatnya jumlah permintaan konsumen terhadap produk susu bubuk, hal ini menjadikan peluang bagi perusahaan untuk memenuhi permintaan konsumen. Berdasarkan penjelasan tersebut maka tujuan dari penelitian ini adalah: (1) menganalisis pengendalian persediaan bahan baku yang optimum, sehingga diperoleh biaya permesanan dan biaya penyimpanan yang minimum, (2) memberikan alternatif model pengendalian persediaan bahan baku bagi PT AIMI, sehingga dapat meminimumkan biaya persediaan bahan baku. Penelitian ini dilakukan di PT AIMI, Jakarta Timur. Data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder. Data yang dibutuhkan untuk pengendalian persediaan bahan baku susu bubuk antara lain: penentuan jenis dan asal bahan baku yang selama ini digunakan perusahaan dalam memproduksi susu bubuk. Data lain yang dikumpulkan berupa sistem pemakaian, waktu tunggu dan pencatatan persediaan bahan baku perusahaan yang diperoleh dari divisi produksi, gudang dan administrasi. Seluruh data tersebut sangat diperlukan dalam pengendalian persediaan bahan baku dengan metode MRP teknik LFL, EOQ dan PPB. Permintaan persediaan di PT AIMI berdasarkan permintaan terikat yang berarti permintaannya tergantung dari permintaan produk susu bubuk, dimana bahan bakunya saling bergantungan satu dengan yang lainnya, sehingga dapat menghasilkan suatu produk susu bubuk. Produksi susu bubuk pada setiap bulaanya berbeda, karena disesuaikan dengan permintaan pelanggan. Perusahaan menggunakan sistem FIFO dalam pemakaian bahan baku bertujuan untuk menghindari penumpukkan bahan baku yang tiba terlebih dahulu, sehingga akan mengakibatkan kerusakan bahan baku yang pada akhirnya dapat merubah kualitas susu bubuk yang dihasilkan. Biaya persediaan yang terdapat di perusahaan, yaitu biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Biaya penyimpanan dibedakan menjadi biaya penyimpanan variabel dan biaya penyimpanan tetap. Biaya pemesanan terdiri dari biaya telepon, quality control dan biaya pengawasan. Biaya penyimpanan variabel berupa biaya asuransi dan opportunity cost. Sedangkan biaya penyimpanan tetap biaya penyusutan palet, biaya listrik dan biaya pemeliharaan. Waktu tunggu pengadaan bahan baku SMP dan AMF selama 45 hari, sedangkan bahan baku FCMP selama 4 hari, mulai dari pemesanan dari pemasok sampai bahan baku tiba di pabrik dan siap dipakai. Analisis yang dilakukan meliputi analisis perbandingan terhadap tiap jenis bahan baku dan analisis penghematan antar metode pada keseluruhan bahan baku dengan kriteria biaya pemesanan, biaya pembelian, biaya penyimpanan dan biaya persediaan. Ketiga alternatif teknik pengukuran lot dalam metode MRP memiliki keunggulan dan kekurangan.
Keyword: