arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Simuksi Penentuan Jatah Produlcsi Tahunan (JPT) Hutan Bekas Tebangan: Studi Kasus di PT. luhutani I1 Sub Unit Malinau Kalimantan Timur
Abstrak: Kegiatan pengusahaan hutan menyebabkan terciptanya hutan bekas tebangan yang kondisi dan dinamikanya mungkin berbeda dari hutan primemya. Tujuan dari penelitian ini adalah: mengetahui kondisi dan laju pertumbuhan tegakan bekas tebangan di areal pelielitian serta menyusun suatu model dinatliika tegakan huran guna petlenluan Jatah Produksi Tahunan yang menjamin pemanfaatan hutan yang lestari dengan pertimbanyan ekologis dan ekonomis. Secara ekologis berani hutan masih dapat melakukan proses regenerasi secaia maksimal. dan secara ekonomis berani pengelolaan hutan dapat ~nemberikank euntungan finansial yang cukup bagi pengelola hutan. Penelitian difokuskan pada pengolahan data Petak Ukur Petulanen (PUP). Data struktur tegakan yang diperoleh dari PUP direpresenlasikan dala~n lilna Kelas Diameter (KD) menurut kelotnpok jenis dengan interval 10 cm. Kelas diametet- terkecil (KD,) bemkuran 20 - 29 c111 dan terbesal- (KD,,) bemkuran diameter 6Ocm-up. Pembagian tnenumt jenis dilakukan dengati lnengelompokkan pohon kolnersial ke dala~nk elompok jenis Meranti (M) dan Ko~nersiaNl on Meranti (KNM) serta jenis-jenis Non Komersil (NK). Pengalnatan dikhususkan kepada tiga faktor yang berperan data111d ina~nikas truktur tegakan. yaitu iiigro~~./zh~. pgro~t.rd/ai n ~~zorrrrlicl; . Jngron,/h didefinisikan sebagai besamya ta~nbahan terhadap banyaknya pohon per hektar pada kelas diameter terkecil sela~nap eriode \vaktu tertentu (dala~ipi enelitian ini 1 tahun). Upgr.0~~11a7d alah besamya tambahan ju~nlahp ohon per hektar terhadap kelas diameter tertentu yang berasal dari kelas diameter dibawahnya dalam periode waktu tertentu 1\4or/aliry adalah banyaknya pohon per hektar yang mati pada setiap Kelas Diameter dalatn -. - periode waktu tertentu. Besamya ketnatian ~disebabkan oleh dua macam, yaitu karena ~~ ~ ~ penjaranyan alami (sey 1hiiiiiir7g) akibat kompetisi antar individu dan kematian akibat efek penebangan (efek logging) Penyusunan ~ilodel dilakukan dengan rne~nbagi model kedalam dua bagian yang te~pisah. yaitu Model Dinamika St~ukturT ezakan dan Model Analisis Finansial. Tahapan analisis sistenl dan silnulasi terdiri dari empat tahapan . yaitu: perurnusan tnodel konseptual; spesifikasi model kuantitatif. evaluasi model dan penggunaan model
Keyword:
Judul: Penerapan Rapid Multiplication Technique Menggunakan Stek Mini dan Pupuk Majemuk NPK untuk Meningkatkan Produksi Benih Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.).
Abstrak: Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) merupakan salah satu tanaman pangan yang sering dimanfaatkan di Indonesia dan potensial untuk dikembangkan. Salah satu faktor yang menentukan produktivitas tanaman adalah penggunaan benih bermutu. Rapid Multiplication Technique (RMT) merupakan teknik memproduksi benih dalam jumlah yang banyak dengan waktu yang singkat dengan penggunaan stek mini dan manajemen pemupukan yang tepat. Penelitian dilaksanakan mulai Oktober 2019 sampai Maret 2020 di kebun percobaan Cikabayan Institut Pertanian Bogor. Percobaan pertama bertujuan untuk mempelajari produksi benih dari tiga bobot umbi yang berbeda pada dua klon ubi jalar. Percobaan pertama menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) dengan dua faktor. Faktor pertama klon (Ase Kapas dan Ase Merah), faktor kedua bobot umbi (150±25 g, 250±25 g dan 350±25 g). Percobaan kedua bertujuan untuk mempelajari pengaruh asal stek dan dosis pupuk majemuk NPK terhadap produksi benih ubi jalar. Percobaan kedua menggunakan Split-plot dengan dua faktor. Faktor pertama dosis pupuk majemuk NPK yaitu 0 kg/ha (0.0 g per polibag) sebagai kontrol, 100 kg/ha (0.3 g per polibag), 200 kg/ha (0.6 g per polibag), dan 300 kg/ha (0.9 g per polibag) sebagai petak utama dan faktor kedua asal stek (pucuk, tengah, bawah) sebagai anak petak. Jumlah tunas, panjang tunas, panjang sulur dan jumlah buku Ase Kapas lebih banyak dibandingkan dengan Ase Merah. Benih dari umbi berbobot 250-350+25 g menghasilkan jumlah sulur dan jumlah stek 30 cm yang lebih banyak dari 150+25 g untuk kedua klon. Peningkatan dosis pupuk majemuk dengan kandungan NPK 13:17:14 pada Ase Kapas mampu meningkatkan produksi jumlah benih G1. Sebaliknya, produksi benih G1 pada Ase Merah tidak mengalami peningkatan apabila dipupuk NPK lebih dari 0.3 g per polibag. Penggunaan asal stek pada masing-masing klon menghasilkan jumlah benih yang tidak berbeda nyata yang ditunjukkan oleh total benih. RMT dapat digunakan secara efisien untuk produksi benih pada Ase Kapas dengan rasio 1:31 dibandingkan dengan Ase Merah dengan rasio 1:17.
Keyword: Umbi, sulur, vegetatif, klon, perbanyakan
Judul: Analisis Produktivitas dan Penyerapan Tenaga Kerja Sektor Pertanian di Indonesia.
Abstrak: Salah satu tujuan pembangunan pertanian di Indonesia diarahkan untuk memperluas kesempatan kerja. Sektor pertanian merupakan sektor yang paling besar memberikan kontribusi terhadap penyerapan tenaga kerja nasional. Namun demikian dengan jumlah tenaga kerja yang besar tersebut, kontribusi sektor pertanian terhadap PDB nasional masih tergolong rendah jika dibandingkan dengan sektor lainnya. Kondisi ini menunjukkan bahwa tingkat produktivitas tenaga kerja sektor pertanian masih tergolong rendah. Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran penyerapan tenaga kerja sektor pertanian di Indonesia, kemudian menganalisis perkembangan tingkat produktivitas tenaga kerja sektor pertanian di Indonesia, serta menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi penyerapan tenaga kerja sektor pertanian di Indonesia. Metode yang digunakan pada tujuan pertama adalah analisis deskriptif dan tujuan kedua menggunakan analisis produktivitas, sedangkan tujuan ketiga menggunakan analisis regresi linear berganda (OLS). Hasil analisis menyatakan bahwa pada periode tahun 1996-2015 kontribusi sektor pertanian terhadap penyerapan tenaga kerja di Indonesia sebesar 36,17%, serta tingkat produktivitas tenaga kerja sektor pertanian cenderung meningkat dari tahun ke tahun namun jumlah tenaga kerjanya semakin berkurang. Sedangkan faktor-faktor yang mempengaruhi penyerapan tenaga kerja sektor pertanian adalah upah riil sektor pertanian, PDB riil sektor pertanian, investasi riil sektor pertanian, dan konsumsi riil masyarakat Indonesia.
Keyword: investasi, kesempatan kerja, konsumsi, OLS, PDB, upah
Judul: Analisis pengambilan keputusan strategi bauran pemasaran minyak goreng sawit merek cap sendok pada Pt Astra Agro Lestari, Tbk, Jakarta
Abstrak: Pada masa ini subsektor perkebunan yang berbasis agribisnis dan agroindustri merupakan salah satu sektor usaha yang dapat menjadi lokomotif pemulihan perekonomian nasional. Salah satu komoditas yang menjadi andalan bagi subsektor perkebunan ialah karet. Berbagai hasil dari tanaman karet ini banyak digunakan dalam berbagai industri seperti industri ban, sepatu karel, dan lain-lain. Banyaknya industri yang berbahan bakukan karet menunjukkan bawa tanaman karet memiliki potensi perdagangan dan pengembangan usaha yang cukup besar.
Keyword:
Judul: Pengaruh BRASSICACEAE liar Nasturtium heterophyllum BL dan Nasturtium indicum )L.) DC sebagai makanan Plutella xylostella LINN. (Lepidoptera : Yponomeutidae) terhadap biologi dan preferensi peletakan telurnya serta daya bertahan hidup PARASITOID Diadegma semiclausum HELLEN. (HYMENOPTERA : ICHNEUMONIDAE)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui biologi dan preferensi peletakan telur P. xylostella pada dua jenis Brassicaceae liar N. heterophyllum dan N. indicum serta daya bertahan hidup parasitoid D. semiclausum pada larva P. xylostella yang memakan tumbuhan liar tersebut. Penelitian ini terdiri dari beberapa percobaan yaitu (1) pengamatan fase pradewasa dan daur hidup P. xylostella pada N. heterophyllum dan N. indicum, (2) keperidian dan lama hidup imago P. xylostella pada N. heterophyllum dan N. indicum, (3) daya bertahan hidup parasitoid D. semiclausum pada larva P. xylostella yang memakan tumbuhan N. hetero- phyllum dan N. indicum dan (4) preferensi peletakan telur P. xylostella pada tumbuhan N. heterophyllum dan N. indicum. Metode penelitian yang digunakan untuk tiga percobaan yang pertama adalah dengan rancangan acak lengkap sedangkan untuk percobaan yang terakhir dengan rancangan acak kelompok. Pertumbuhan dan perkembangan serangga P. xylostella pada kedua jenis tumbuhan liar N. heterophyllum dan N. indicum cukup baik dan tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Demikian pula untuk preferensi peletakan telur oleh imago betina P. xylostella pada kedua tumbuhan liar tersebut. juga tidak berbeda nyata. Tumbuhan N. heterophyllum dan N. indicum sangat sesuai sebagai makanan dan tempat peletakan telur serangga P. xylostella sehingga mempunyai peluang un- tuk menjadi tumbuhan inang alternatif bagi P. xylostella bila di lapang tidak terdapat pertanaman kubis. Persentase munculnya imago parasitoid D. semiclausum sebagai daya bertahan hidup parasitoid dari larva P. xylos- tella terparasit yang dipelihara pada N. heterophyllum dan N. indicum tidak menunjukkan perbedaan yang nyata, sehingga keberadaan kedua jenis tumbuhan liar tersebut di lapang da- pat menunjang kelangsungan hidup parasitoid D. semiclausum.
Keyword:
Judul: Studi Morfologi Organ Reproduksi Kancil (Tragulus javanicus) dengan Tinjauan Khusus pada Ovarium, Perkembangan Folikel dan Pematangan Oosit In Vitro
Abstrak: Kancil (Tragulus javanicus) merupakan salah satu kekayaan biodiversitas yang dimiliki Indonesia. Hewan ini didistribusi di kawasan Asia Tenggara dan India. Kancil merupakan ruminansia terkecil yang memiliki potensi untuk dikaji lebih lanjut. Selain sebagai salah satu kekayaan biodiversitas yang dimiliki Indonesia, kancil juga potensial untuk dimanfaatkan sebagai alternatif sumber protein hewani dan sebagai model pada penelitian biomedis maupun ruminansia yang lebih besar karena penggunaannya dapat mengurangi biaya penelitian dan dosis bahan yang dipakai. Populasi kancil cenderung semakin menurun karena perusakan habitat dan perburuan sehingga upaya konservasi sangat penting untuk dilakukan. Salah satu usaha untuk mendukung upaya tersebut adalah dengan meningkatkan pemahaman tentang fisiologi reproduksi kancil betina. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari morfologi organ reproduksi kancil betina khususnya pada ovarium, perkembangan folikel dan pematangan oosit in vitro. Penelitian dilakukan terhadap morfologi dan morfometri ovarium (n=6) dan salurannya yang terdiri dari tuba Fallopii, uterus, serviks, dan vagina (n=7). Ovarium dan salurannya difiksasi dalam larutan Bouin dan diproses secara standar histologi. Preparat diwarnai dengan pewarnaan HE, AB, PAS, dan histokimia lektin. Sebanyak 18 oosit dengan morfologi normal dikultur dalam 100 μl drop MEM untuk proses pematangan in vitro. Morfologi organ reproduksi kancil relatif sama dengan ruminansia lainnya seperti domba dan sapi. Ovarium memiliki panjang sebesar 7.53±0.90 mm (kanan) dan 5.57±1.17 mm (kiri), lebar sebesar 4.45±0.50 mm (kanan) dan 3.55±0.50 mm (kiri). Ovarium memiliki berat 0.0570±0.0149 g (kanan) dan 0.0364±0.0061 g (kiri). Pada ovarium fase luteal, perkembangan folikel diklasifikasikan menjadi 10 tahapan perkembangan folikel berdasarkan bentuk dan lapis sel granulosa, zona pelusida dan ada tidaknya antrum folikuli. Jumlah folikel yang berkembang pada ovarium kiri lebih banyak dibandingkan ovarium kanan. Di antara folikel yang berkembang, diketahui diameter folikel dan oosit paling besar masing-masing sebesar 841.92±177.53 μm dan 85.71±4.59 μm. Oosit, matriks ekstraseluler dan zona pelusida kancil mengandung karbohidrat dengan residu gula manosa, glukosa, β-galaktosa, N-asetilgalaktosamin, Nasetilglukosamin, dan asam sialat, sedangkan cairan folikuli mengandung karbohidrat dengan residu gula β-galaktosa, N-asetilglukosamin, Nasetilgalaktosamin dan asam sialat. Pada kultur in vitro, terdapat 56% oosit yang mencapai MII setelah 26 jam kultur.
Keyword:
Judul: Kasus Mastitis pada Sapi Perah di KPSBU Lembang, Kabupaten Bandung Barat Tahun 2013-2017.
Abstrak: Sapi Friesian Holstein (FH) merupakan sapi perah impor yang berasal dari Belanda. Penyakit yang dapat menyerang sapi FH adalah mastitis. Mastitis merupakan peradangan pada jaringan internal ambing yang menyebabkan masalah utama dalam peternakan sapi perah karena menyebabkan kerugian yang cukup besar sehubungan dengan penurunan produksi susu, kualitas dan penyingkiran susu, biaya perawatan dan pengobatan yang cukup tinggi, serta pengafkiran ternak lebih awal. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kasus mastitis yang terjadi di Koperasi Peternak Susu Bandung Utara (KPSBU) Lembang, Kabupaten Bandung Barat. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan Analisis Data Sekunder yang diperoleh dari hasil monitoring dan surveilans mahasiswa Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor di KPSBU Lembang, Kabupaten Bandung Barat tahun 2013-2017. Data setiap tahun dibagi menjadi dua semester. Informasi yang memiliki korelasi dengan kasus mastitis di KPSBU Lembang, Kabupaten Bandung Barat dikumpulkan dari literatur yang relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kasus mastitis di KPSBU Lembang dipengaruhi oleh higiene personal dan sanitasi lingkungan saat proses pemerahan, serta manajemen pakan. Penanganan yang dilakukan untuk kasus mastitis di KPSBU Lembang adalah pemberian antibiotik, vitamin, analgesik, antiinflamasi, dan pembersihan ambing menggunakan air hangat.
Keyword: Higiene personal, KPSBU, mastitis, pemerahan susu, sanitasi lingkungan, sapi perah
Judul: Peramalan enso dan pemodelan hubungan enso dengan curah hujan monsoon
Abstrak: Curah hujan merupakan salah satu paramclcr iklim yang sangal bcrpcngaruh dalam bidang pcrlmlim1. Scdangkan ENSO atau El-Nino SouLl1rc11 Oscillation mcrupakan salah satu faktor global yang dapat mcmpengaruhi kcjadian dan pola curah hujan di Indonesia, khususnya wilayah dcngan tipc curah hujan monsoon. Peramalan pola dan nilai ENSO di masa yang akan datang pcrlu untuk dikctahui, schingga variabilitas kejadim1 curah hujan dapat ditindaklanjuti. Dalam pcnclitim1 ini dipclajari pcngaruh ENSO tcrhadap dacrah ·yang mcmiliki tipc cu rah hujan monsoon dcngan dua ta ha pan analisis. (I) Pcramalan ENSO dan (2) Pcmodclan ENSO dcngan Curah Hujan Monsoon. Pcrmnalan ENSO dcngan mcnggunakan mctodc Gcostatistika dcngan pcndckatan intcrpolasi dan ckstrapolasi analisis kcccndcrugan pcrmukaan, mcnghasilkan nilai pcramalan yang cukup baik bila dibandingkan dcngan pcndckatan mctodc Winters dcngan nilai R2 antara 14.57%1, 79.81%, dan ragam pcrmnalan 1.772146 - 5.295013. Karaktcristik model yang dihasilkan mcnunjukkan pola nilai tckanan dan suhu yang ccndcrung mcningkat dari tahun kc tahun bcrikutnya, kccuali tckanan Tahiti yang ccndcrung turun. Hubungan ENSO dcngm1 cuntl1 hujan monsoon untuk kc-crnun stasiun cukup baik bila didckati dengan rcgresi metode !mad.rat terkccil (OLS dan WLS) dibandingkan regrcsi komponcn utama (Principal Component Regression) . Model yang dihasilkan mcmiliki kcmampuan dcm validasi yang cukup b::iik. Nilai-nilai ramalan kc-cnam model yang ada mampu mcngikuli pola dala aktual untuk tmum I 998. Schingga model ini dapat digm1akan scbagai aJtcrnatif lain dalam pcramaJan curah hujan w1tuk kc-cnam stasiun di masa yang berikut..nya.
Keyword:
Judul: Analisis Brand Equity Pada Serambi Botani Bogor
Abstrak: Brand equity is a set of brand assets and liabilities linked to a brand, which increase or decrease the value of a company's goods or services to the customer or the company. The purpose of this research is to analyze brand awareness, brand association, perceived quality, and brand loyalty in the minds of consumers Botany Porch. Based on the analysis of brand awareness, top of mind is Bogor Botanical Porch brand. Brand image of Bogor Botanical Porch is: Services the employees are friendly and welcoming; The atmosphere of the outlets are clean and comfortable; Specialty herbal products (natural and healthy); Outlets that reflect healthy lifestyles education; Taste, efficacy, the freshness of the product is good. Results on the analysis of perceived quality indicate that 13 attributes are on a good scale, 3 attributes are on a enough scale. Analysis of brand loyalty pyramid shows that 2 percent of the switcher, 34 percent of habitual buyers, 27 percent of satisfied buyers, 24 percent of liking the brand, 13 percent of committed buyers. These shows that the brand of Bogor Botanical Porch does not have a strong brand equity., Brand equity adalah seperangkat aset dan kewajiban (liabilities) merek yang terkait dengan suatu merek yang menambah atau mengurangi nilai yang diberikan sebuah barang atau jasa kepada perusahaan atau para pelanggan perusahaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis brand awareness, brand association, perceived quality, dan brand loyalty merek Serambi Botani di benak konsumen. Hasil analisis brand awareness, top of mind adalah merek Serambi Botani Bogor. Brand image Serambi Botani Bogor adalah: Pelayanan karyawan yang ramah dan bersahabat; Suasana gerai yang bersih dan nyaman; Gerai produk herbal (sehat dan alami); Gerai yang mencerminkan edukasi gaya hidup sehat; Cita rasa, khasiat, kesegaran produk baik. Hasil analisis perceived quality menunjukkan bahwa dari 16 atribut, 13 atribut berada pada skala baik yaitu. Sementara 3 atribut lain berada pada skala cukup. Hasil analisis piramida brand loyalty, menunjukkan bahwa switcher sebesar 2 persen, habitual buyer 34 persen, satisfied buyer 27 persen, liking the brand 24 persen, dan committed buyer 13 persen. Hal ini menunjukkan bahwa merek Serambi Botani Bogor belum memiliki ekuitas merek yang kuat.
Keyword:
Judul: Analisis Tinggi Muka Air Tanah Lahan Gambut pada Berbagai Tipe Penggunaan Lahan di Provinsi Riau dan Jambi
Abstrak: Provinsi Riau dan Jambi termasuk dalam tujuh provinsi daerah prioritas restorasi gambut Badan Restorasi Gambut. Lahan Gambut merupakan lahan marjinal yang rentan terhadap kerusakan sehingga perlu memperhatikan fungsi hidrologi, produksi, dan ekologi dalam pemanfaatannya. Penelitian ini bertujuan menganalisis Tinggi Muka Air tanah (TMA) lahan gambut pada berbagai penggunaan lahan di Provinsi Riau dan Jambi. Data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data sekunder Tinggi Muka Air tanah (TMA), kelembaban tanah gambut (SM), dan Curah Hujan (CH) yang diperoleh dari website Sistem Pemantauan Air Lahan Gambut (SIPALAGA). Peta administrasi daerah penelitian diperoleh dari website Geospasial untuk Negeri. Pembuatan peta menggunakan software Arcgis 10.3 dengan 14 lokasi titik pantau. Pengolahan data TMA, SM, dan CH menggunakan software Microsoft Excel. Data dikelompokkan berdasarkan penggunaan lahan dan lokasi pemantauan. Analisis hubungan TMA dan kelembaban tanah gambut menggunakan analisis uji statistik korelasi dan regresi menggunakan Minitab 16 dan Microsoft Excel. Analisis data TMA dan kelembaban tanah gambut menggunakan analisis boxplot untuk melihat pola sebaran data pada setiap penggunaan lahan di Microsoft Excel. Hasil penelitian menunjukkan fluktuasi tinggi muka air tanah (TMA) dan kelembaban tanah gambut (SM) cenderung menurun selama musim kemarau dan meningkat saat musim hujan. Faktor yang mempengaruhi fluktuasi TMA dan kelembaban tanah gambut dalam penelitian ini adalah curah hujan dan tutupan lahan. Curah hujan dan intensitas hujan yang semakin tinggi dapat meningkatkan tinggi muka air tanah. Penggunaan lahan dengan tutupan tajuk lebih lebar memiliki kelembaban tanah gambut lebih tinggi yaitu perkebunan dan hutan lebih tinggi dari semak belukar. Berdasarkan hasil uji statistik korelasi tinggi muka air tanah dan kelembaban tanah gambut menyatakan hubungan yang sangat kuat dan dipengaruhi secara nyata oleh tipe penggunaan lahan.
Keyword: curah hujan, gambut, kelembaban tanah gambut, penggunaan lahan, tinggi muka air
Judul: Pengaruh 2,4-D dan ethephon terhadap pertumbuhan dan produksi kedelai (Glycine max (L.) Merr)
Abstrak: Produksi biji kedelai dipengaruhi oleh keadaan pertumbuhan dan perkembangan tanaman, yang dipengaruhi oleh interaksi faktor genetis tanaman dan faktor lingkungannya. Pertumbuhan dan perkembangan tanaman dipengaruhi oleh keadaan keseimbangan fitohormon di dalam tubuh tanaman. Keseimbangan fitohormon di dalam tubuh tanaman dapat dipengaruhi oleh pemberian zat pengatur tumbuh, sehingga pertumbuhan dan perkembangan tanaman dapat dimodifikasi melalui usaha pemberian zat pengatur tumbuh. Penelitian ini bertujuan mengamati pengaruh pemberian zat pengatur tumbuh 2.4-D dan ethephon dengan interaksinya terhadap pertumbuhan dan produksi kedelai varietas Wilis, mencari konsentrasi kedua zat pengatur tumbuh yang optimum untuk meningkatkan produksi biji kedelai Wilis. Penelitian dilakukan di kebun percobaan Fakultas Pertanian, Universitas Katolik Santo Thomas, Medan, sejak bulan desember 1990 sampai bulan Mei 1991. Percobaan memakai Rancangan Acak Kelompok faktorial yang terdiri dari dua faktor dan tiga ulangan, Faktor pertama adalah pemberian 2.4-D dengan empat taraf yakni 0, 2, 4 dan 6 ppm. Faktor kedua, pemberian ethephon dengan empat taraf yakni 0, 350, 700 dan 1050 ppm. ...
Keyword: Ethephon; 2,4-D
Judul: Hybrid Food Development As Meat Analog Strips Based On Seaweed Ulva lactuca And Surimi
Abstrak: Hybrid food merupakan produk pangan yang dibuat dengan menggabungkan daging dan bahan nabati seperti meat analog. Meat analog berbasis protein nabati telah memberikan preferensi konsumen terhadap kesehatan. Potensi bahan alami dengan karakteristik khusus pada rumput laut dan surimi menawarkan alternatif baru sebagai bahan fungsional pada meat analog. Surimi dengan kandungan protein yang tinggi serta sifat yang mampu membentuk gel dan Ulva lactuca serat pangan tinggi dapat dimanfaatkan dalam pembuatan meat analog strip. Penelitian ini bertujuan menentukan formula terbaik antara rasio rumput laut Ulva lactuca dan surimi dalam meat analog strip, serta mengevaluasi karakteristik sifat fisikokimia produk yang dihasilkan. Meat analog strip dengan penambahan Ulva lactuca 10% dan surimi 25% memiliki nilai protein tertinggi sebesar 15,92%. Meat analog dengan perlakuan tanpa surimi memiliki jumlah serat pangan terbanyak. Penggunaan Ulva lactuca dan surimi mempengaruhi komposisi kimia yang terdapat dalam meat analog strip., Hybrid food is a food product made by combining meat and plant-based ingredients such as meat analogue. Plant protein-based meat analogue use have given consumers a preference for health. The potential of natural ingredients with special characteristics in seaweed and surimi offers new alternatives as functional ingredients in meat analogue. Surimi with it’s high protein content and gel forming properties and Ulva lactuca with high dietary fibre can be utilised in making meat analogue strips. This study aims to determine the best formula between the ratio of Ulva lactuca seaweed and surimi in meat analogue strips, and evaluate the physicochemical characteristics of the resulting product. Meat analogue strip with the addition of 10% Ulva lactuca and 25% surimi had the highest protein value of 15.92%. Meat analogue use strips with treatment without surimi had the highest amount of dietary fibre. The use of Ulva lactuca and surimi affects the chemical composition contained in the meat analogue strip.
Keyword: Ulva lactuca, Surimi, Meat analog, Hybrid food