arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Uji patogenitas infeksi virus bintik putih (white spot virus) pada udang windu (penaeus monodon fabricius) dengan konsentrasi 20-23 ug/ml secara perendaman
Abstrak: Udang Windu sebagai komoditas eksport andalan dari sektor perikanan Indonesia memiliki berbagai kendala. Salah satu dari kendala yang dihadapi oleh udang windu adalah penyakit. Penyakit yang sampai sekarang masih menjadi kendala terbesar adalah penyakit white spot. Penyakit ini disebabkan oleh inveksi virus white spot, dan dapat menyebabkan tingkat mortalitas hingga 100% dalam waktu 3-5 hari setelah kemunculan bintik putih pada tubuh udang. Oleh karena itu perlu didapatkan informasi mengenai pengaruh virus terhadap udang dengan konsentrasi 20-23 µg/ml, dengan melihat timbulnya gejala klinis, perubahan tingkah laku, dan karakteristik hitologis sel udang. Penelitian dilakukan pada bulan Juni hingga Juli 2001. Penelitian dilakukan didua tempat. Untuk tahap penginfeksian, pemeliharaan, serta pengamatan morfologi dan tingkah laku dilakukan di Pusat Studi Ilmu kelautan (PSIK) IPB di Ancol Jakarta. Sedangkan tahap pembuatan preparat histologi dan pengamatannya dilakukan di Laboratorium Kesehatan Ikan, Jurusan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,IPB, Bogor. Benur udang yang digunakan berasal dari balai pembenihan udang rakyat di daerah Tanjung Pasir, Tangerang Provinsi Banten. Udang yang dipakai berukuran stadia Pl-17 yang telah diskrining terlebih dahulu dengan menggunakan larutan formalin 100 ppm. Inokulum yang dipakai berasal dari BALITVET (Balai Penelitian Veteriner) Bogor, dengan konsentrasi 20-23 µg/ml. Aklimatisasi udang dilakukan selama 1 minggu sebelum penginfeksian. Penginfeksian udang dilakukan secara perendaman dengan lama 0 menit (hanya dicelup beberapa detik), 240 menit, dan 270 menit dengan kepadatan 50 ekor per wadah pemeliharaan. Pakan yang diberikan berupa Artemia dan pelet udang yang telah digerus halus. ...
Keyword:
Judul: Partisipasi dan Pemberdayaan Ekonomi dalam Implementasi Program Corporate Social Responsibility PT Holcim Indonesia Tbk Narogong
Abstrak: Corporate Social Responsibility (CSR) merupakan komitmen perusahaan untuk berkontribusi dengan menitikberatkan pada keseimbangan di berbagai aspek, salah satunya pemberdayaan ekonomi. Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi partisipasi masyarakat dari pengaruh faktor internal dan faktor eksternal, serta dampak pemberdayaan ekonominya dalam implementasi program Sampireun CSR PT Holcim Indonesia Indonesia Tbk di Desa Kembang Kuning, Kecamatan Klapanunggal, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif. Data kuantitatif diolah menggunakan uji regresi dengan pemilihan responden dilakukan secara sensus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat partisipasi masyarakat pada program Sampireun berada pada ketegori sedang sedangkan tingkat pemberdayaan ekonomi berada pada ketogori rendah. Penelitian ini menunjukkan terdapat pengaruh antara usia dan peran pendamping perusahaan terhadap tingkat partisipasi. Kemudian tingkat partisipasi tidak berpengaruh terhadap tingkat pemberdayaan ekonomi masyarakat penerima program.
Keyword: CSR, partisipasi, pemberdayaan ekonomi
Judul: Analisis Kerjasama Antara Pt. Gku Dengan Pasar Swalayan dan Grosir Dalam Pendistribusian Tissue Di Jakarta
Abstrak: Hasil analisis terhadap pembeli dilakukan dengan menggunakan aplikasi analisis game theory untuk melihat kekuatan dalam tawar menawar antara PT GKU dengan sample supermarket yang terambil dengan melihat kontribusinya dibanding toiletries. Hasil analisis tersebut menunjukkan bahwa produk PT GKU memberikan kontribusi yang cukup besar bagi supermarket jika dibandingkan dengan kontribusi total tissue terhadap toiletries. Kemudian juga jika dilihat dari kontribusinya jika melakukan pembelian langsung ke GKU dibandingkan melalui distributor, bagi super market juga lebih menguntungkan jika membeli langsung. Hasil analisis tersebut menunjuk- kan sebenarnya GKU mempunyai peluang besar untuk menjalin kerjasama lebih baik dengan supermarket.Faktor-faktor di atas juga ditunjang dengan hasil analisis internal yang menunjukkan bahwa kondisi internal perusahaan dapat mendukung keberadaan PT GKU untuk mengoptimalkan penjualan. Hasil analisis tersebut dilajutkan dengan melakukan SWOT analysis terhadap faktor-faktor dominan yang mempengaruhi kerjasama. Analsisi dilakukan dengan melihat faktor peluang dan ancaman dari luar. Sedangkan dari dalam perusahaan di samping beberapa kekuatan yang dimiliki PT GKU terdapat faktor dominan yang menghambat kerjasama ini yaitu kurangnya personal approach khususnya dari pihak manajemen PT GKU terhadap key person di supermarket...dst
Keyword: manajemen pemasaran, pendistribusian tisue, game theori
Judul: Optimization production of mannanase from marine bacterium bacillus subtilis with mannan biomass subrate
Abstrak: Enzim mananase dapat diaplikasikan secara luas di dunia industri khususnya industri kertas, pakan, pangan, tekstil, detergen, ataupun farmasi. Proses produksi mananase dari Bacillus subtilis dipengaruhi oleh jenis substrat, konsentrasi substrat, pH media produksi, serta suhu fermentasi. Substrat manan murni tidak direkomendasikan untuk produksi karena harganya yang terlalu mahal. Tujuan penelitian ini adalah menentukan jenis substrat alternatif terbaik dari berbagai biomassa manan untuk optimasi produksi mananase dari Bacillus subtilis yang diisolasi dari Laut Bali. Berdasarkan penelitian ini, porang merupakan substrat alternatif terbaik untuk produksi mananase dari Bacillus subtilis dengan nilai aktivitas enzim sebesar 11.29 U/mL. Aktivitas mananase optimum 37,70 U/mL diperoleh dalam 24 jam fermentasi dengan konsentrasi substrat, pH dan suhu masing-masing 1%, pH 8 dan 50oC. Kata kunci: Bacillus subtilis, manan, mananase, Mananase can be applied widely in the industrial world, such as paper, feed, food, textiles, detergent, or pharmaceutical industries. Mannanase production process is influenced by the type of substrate, substrate concentration, pH of the media production and fermentation temperature. Mannan pure substrate is not recommended because it is too expensive. The aim of this research was to determine alternative substrates of various mannan biomass and the optimum conditions for production of mananase by Bacillus subtilis isolated from Bali sea. Based on this research, porang was the best alternative substrate for production of mananase by Bacillus subtilis with enzyme acitivities of 11.29 U/mL. The maksimum mannanase activity of 37.70 U/mL was achieved following 24 hours of fermentation when substrat concentration, pH and temperature were controlled at 1%, pH 8 and 50◦C respectively. Keyword: Bacillus subtilis, mannan, mannanase
Keyword: Bacillus subtilis, manan, mananase
Judul: Engineering development system of community-based agrotourism development
Abstrak: Pengembangan pariwisata menjadi salah satu sektor yang mendapat prioritas tinggi dalam pembangunan di berbagai negara. Salah satu sektor pariwisata di Indonesia yang potensial untuk dikembangkan adalah agrowisata. Agrowisata merupakan diversifikasi produk wisata yang menggabungkan aktivitas pertanian (agro) dan rekreasi di sebuah lingkungan pertanian. Agrowisata juga memberi peluang wisatawan untuk terlibat dalam aktivitas rekreasi pedesaan untuk memperluas pengetahuan, pengalaman rekreasi dan hubungan usaha di bidang agro. Salah satu kecamatan yang berpotensi dikembangkan pariwisatanya adalah Kecamatan Tutur. Pengembangan agrowisata tidak bisa dilepaskan dari masyarakat di sekitar kawasan agrowisata, mengingat masyarakat lokal berperan besar dalam keberhasilan sebuah agrowisata. Oleh karena itu, maka agrowisata idealnya dikembangkan melalui konsep pemberdayaan masyarakat. Penelitian bertujuan untuk menentukan kawasan pengembangan agrowisata, menganalisis faktor, tujuan dan strategi pengembangan agrowisata, merumuskan model pengembangan agrowisata berbasis masyarakat, sehingga mendorong pertumbuhan ekonomi, penyerapan lapangan kerja dan pengentasan kemiskinan. Model yang disusun kemudian diverifikasi dengan data primer yang diperoleh dari lokasi yang ditentukan. Pada penelitian ini juga ditentukan komoditas unggulan dan produk olahan agroindustri prospektif yang mendukung pengembangan agrowisata dengan berorientasi pada potensi daerah. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur. Metode yang digunakan pada penelitian ini dengan pendekatan sistem. Data yang diambil adalah data primer dan data sekunder. Dalam penelitian ini terlebih dahulu dilakukan identifikasi sistem, selanjutnya menentukan kawasan, komoditas, produk unggulan dan zonasi kawasan dengan menggunakan metoda perbandingan eksponensial (MPE). Selain itu juga ditentukan alternative kebijakan sistem pengembangan agowisata berbasis masyarakat dengan menggunakan analytical hierarchy process (AHP) dan Fuzzy. Selanjutnya ditentukan kendala-kendala pengembangan, analisis kelembagaan dan aktivitas yang diperlukan dengan menggunakan analisis interpretative structure modelling (ISM)
Keyword:
Judul: Co-infection of Infectious Myonecrosis Virus (IMNV) and Vibrio harveyi in Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei)
Abstrak: L. vannamei production in Indonesia was growing intensively. In 2006, IMN (infectious myonecrosis) disease was confirmed spread to Indonesia shrimp farm and declined shrimp production. The study was conducted to investigate effect of dose of V. harveyi on co-infection with IMNV in L. vannamei as well as development of viral infection. Shrimps juvenile were oral infected with IMNV infected shrimps 10 % feeding rate during 3 days and co-infected with 106, 107 and 108 cfu/ml V. harveyi. Mortality rate was 0 % in control and single infection of V. harveyi except 108 cfu/ml treatment. Mortality pattern demonstrated on co-infection was faster and higher than single IMNV infection in 14 days observation. The density of green colony Vibrio in hepatopancreas of co-infected shrimps collected in 2, 4, 6, 8 and 10 days post infection were higher than V. harveyi single infected (significantly in 10 days post infection). There were no difference of IMN disease development between co-infection and IMNV single infection. It was confirmed by visual gross sign appeared, tissue and lymphoid organ histophatology, organ abnormality, and PCR test. In conclusion, IMN disease caused higher and faster mortality on co-infection with V. harveyi, but not affect to IMN disease development.
Keyword:
Judul: Pengaruh Modifikasi Strand dan Kadar Perekat terhadap Sifat Fisis dan Mekanis OSB dari Bambu Betung
Abstrak: Bambu berpotensi untuk dikembangkan sebagai bahan bangunan substitusi kayu. OSB dari bambu lebih unggul dibandingkan dengan OSB dari kayu serta memenuhi kriteria OSB komersial. Perlakukan steam pada strand bambu terbukti meningkatkan sifat mekanis dan keawetan OSB namun cenderung menurunkan stabilitas dimensi OSB. Selain itu kendala lain yang harus ditindaklanjuti agar produk OSB bambu siap diaplikasikan ke skala industri adalah perekat yang digunakan untuk menyatukan strand masih menggunakan perekat phenol formaldehyde (PF) yang kualitasnya lebih rendah diperlukan konsentrasi tinggi. Strand dimodifikasi dengan pembilasan. Strand dimodifikasi dengan pembilasan. Kadar perekat PF yang digunakan 6%, 7% and 8%. Geometri strand mengacu pada Maloney (1993). Pengujian sifat fisis dan mekanis mengacu pada JIS A 5908:2003. Analisis komponen kimia bambu mengacu pada TAPPI T 204 om-88 and SII 0231-79. Hasil penelitian menunjukkan bahwa modifikasi steam pada strand dan kadar perekat dapat meningkatkan kekuatan dan stabilitas dimensi OSB dari bambu betung.
Keyword: Adhesive, bamboo, oriented strand board, quality improvement, steam modification
Judul: Pola Pemberian Makan dan Preferensi Makanan Tambahan Anak di Bawah Umur Dua Tahun di Desa dan Kota (Studi Kasus di Desa Caringin, Kabupaten Bogor dan Kelurahan Kebon Pedes, Kotamadya Bogor)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pola pemberian makan anak baduta dan faktor-faktor yang mempengaruhinya, serta preferensi makanan anak baduta, di desa dan di kota. Penelitian -dilaksanakan di desa Pasir Buncir , Kabupaten Bogor dan Kelurahan Kebon Pedes, Kotamadya Bogor, dari bulan Agustus sampai dengan bulan Desember 1991. Pengambilan contoh dilakukan secara acak, dengan jumlah contoh masing-masing di desa dan di kota yaitu 11 anak berumur 4-6 bulan, 25 anak berumur 7-12 bulan dan 24 anak berumur 13-24 bulan. Jadi seluruhnya ada 60 anak di desa dan 60 di kota.
Keyword:
Judul: Potensi Hasil Galur - Galur Harapan Kedelai Hitam (Glycine max (L.) Merr.) di Kabupaten Bogor.
Abstrak: Kedelai hitam merupakan salah satu komoditas penting khususnya untuk industri kecap. Peran kedelai hitam tidak hanya menjadi pemasok industri, namun berperan sebagai sumber protein serta dinilai sebagai sumber pangan fungsional potensial. Varietas unggul kedelai hitam masih terbatas, sehingga diperlukan pengembangan varietas kedelai hitam. Penelitian ini merupakan salah satu bagian dari uji multilokasi yang bertujuan untuk menguji potensi hasil 8 galur harapan kedelai hitam hasil pemuliaan Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB pada lahan kering di Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober 2011 sampai dengan Januari 2012. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak dengan perlakuan faktor tunggal yaitu terdiri dari 8 galur harapan kedelai hitam dan Cikuray, Malika dan Willis sebagai varietas pembanding. Galur yang digunakan dalam penelitian ini adalah SSD-54, SSD-75, SSD-82, SSD-91, SSD-102, SC-39-1, SC-68-2, dan GC-74-7. Keadaan tanaman secara umum memiliki keragaan yang baik. Kendala pada penanaman yaitu adanya hama dan penyakit serta gulma yang mengganggu. Serangan tertinggi ketika peralihan fase vegetatif ke fase generatif yaitu pada 40 - 43 HST dan pada fase generatif yaitu pada 48 HST. Cara penanggulannya yaitu dengan melakukan penyemprotan pestisida dan pengendalian gulma secara manual. Kendala lainnya tanaman mengalami kerebahan.
Keyword:
Judul: Analisis Pengaruh Keterbukaan Perdagangan Terhadap Ketimpangan Negara di Indonesia dan Thailand
Abstrak: Perdagangan internasional memiliki kontribusi dalam penurunan tingkat ketimpangan di suatu negara. Hal ini membuat pemerintah setiap negara berusaha untuk meningkatkan nilai ekspor dan impor, termasuk Indonesia dan Thailand yang pada tahun 2017 menempati peringkat ke-194 dan ke-24 negara dengan nilai ekspor dan impor tertinggi di dunia. Penelitian ini bertujuan menganalisis dampak keterbukaan perdagangan terhadap ketimpangan, menganalisis faktor shock dan guncangan setiap variabel terhadap tingkat ketimpangan, serta menganalisis variabilitas indeks gini. Data yang digunakan adalah data time series dari kuartal I 1996 hingga kuartal IV 2017 dengan variabel GDP per kapita, inflasi, FDI, dan keterbukaan perdagangan. Metode analisis yang digunakan adalah Vector Error Correction Model (VECM) dan Error Correction Model (ECM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa untuk negara Indonesia dan Thailand hanya variabel GDP per kapita yang memiliki pengaruh yang sama untuk kedua negara yaitu pengaruh negatif terhadap tingkat ketimpangan, sedangkan variabel lainnya memiliki dampak yang berbeda.
Keyword: ECM, FDI, GDP, inflasi, keterbukaan perdagangan, ketimpangan, VECM
Judul: Penerapan fungsi Fuzzy untuk evaluasi kesesuaian lahan: studi kasus di Sub Das Cisadane Hulu - Bogor provinsi Jawa Barat
Abstrak: Lahan merupakan sumberdaya alam yang hampir tidak dapat diperbaharui dan jumlahnya terbatas, padahal jumlah manusia yang ingin menggunakan lahan terus menerus bertambah. Dalam memilih penggunaan lahan yang terbaik, perlu dilakukan perencanaan penggunaan lahan. Rencana penggunaan lahan harus disesuaikan atau tergantung dari kemampuan sumberdaya lahan itu sendiri untuk dapat diusahakan bagi suatu penggunaan tertentu. Bagian dari perencanaan penggunaan lahan adalah evaluasi lahan, yang merupakan suatu proses dalam menduga potensi lahan untuk penggunaan tertentu. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan nilai (kelas) suatu lahan di areal sub-DAS Cisadane Hulu untuk tujuan tertentu dengan menggunakan sistem pembandingan (matching) dan dengan pendekatan fuzzy, serta membandingkan hasil evaluasi kesesuaian lahan menggunakan pendekatan fuzzy dengan sistem pembandingan (matching). Hasil evaluasi kesesuaian lahan dengan sistem pembandingan (matching) berdasarkan pada kriteria LREP II (1994), didapatkan bahwa untuk komoditas padi dan durian terdapat 2 kelas kesesuaian lahan yaitu, kelas S3 dan N1, dengan faktor pembatas dominan drainase dan lereng. Untuk komoditas buncis dan cabai merah terdapat 3 kelas kesesuaian lahan yaitu, kelas S3, NI dan N2 dengan faktor pembatas dominan drinase, CH tahunan dan lereng Untuk komoditas kelapa terdapat 3 kelas kesesuaian lahan yaitu kelas S2, S3 dan NI dengan faktor pembatas dominan CH tahunan, drainase dan lereng Sedangkan komoditas jagung terdapat 4 kelas kesesuaian lahan yaitu, kelas S2, S3, N1 dan N2 dengan faktor pembatas dominan pH, drainase dan lereng Hasil evaluasi kesesuaian lahan dengan pendekatan fuzzy diperoleh bahwa sebagian besar lahan mempunyai indeks kesesuaian lahan > 0,6. Hasil analisis menunjukkan bahwa persentase (%) area dengan indeks kesesuaian lahan (MF) > 0,50 diperoleh sama dibandingkan dengan hasil kesesuaian lahan dengan sistem pembandingan (matching) yang tergolong sesuai Penggunaan pendekatan fuzzy dalam penilaian kesesuaian lahan menyediakan lebih banyak fleksibilitas untuk mengidentifikasi area yang sesuai untuk penggunaan lahan tertentu, tergantung pada nilai indeks kesesuaian lahan yang diset oleh pengguna.
Keyword: Evaluasi lahan, Pendekatan Fuzzy, Sistem Informasi Geografis
Judul: Aktivitas Enzim Ligninase Isolat Pleurotus spp. Liar Asal Bogor
Abstrak: Jamur pelapuk putih Pleurotus spp. dapat digunakan sebagai agens dalam proses biopulping dan biobleaching pada industri pulp dan kertas untuk mengurangi bahan-bahan kimia yang tidak ramah terhadap lingkungan dan menurunkan energi yang dibutuhkan. Jamur pelapuk putih menghasilkan enzim ligninase yang mampu mendegradasi lignin diantaranya adalah lakase dan peroksidase (lignin peroksidase (LiP) dan manganese peroksidase (MnP)). Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan aktivitas enzim ligninase yaitulakase dan peroksidase (LiP dan MnP) yang dihasilkan oleh Pleurotus sp.1 dan Pleurotus sp.4 pada media malt ekstrak cair dengan penambahan substrat serbuk gergajian kayu sengon.
Keyword:
Judul: Sifat fisik dan kandungan Fe Meatloaf yang menggunakan tepung daging sapi sebagai bahan baku
Abstrak: Meatlof merupakan produk yang serupa dengan sosis. Hal yang membedakannya ialah pada meatloaf dilakukan pengisian ke dalam loyang dan dipanggang pada suhu 180 °C selama 30 menit. Meatloaf biasanya terbuat dari daging segar, yang memiliki nilai gizi yang tinggi, baik dari segi nilai biologis, kecernaannya maupun kelengkapan asam aminonya dibandingkan bahan nabati, namun masih dinilai sebagai bahan pangan yang sifatnya perishable (mudah rusak). Pembuatan tepung daging melalui proses freeze drying bertujuan untuk meningkatkan umur simpan dan memudahkan pemanfaatannya dalam pembuatan produk olahan. Penggunaan tepung daging sapi dalam pembuatan meat loaf daging sapi diharapkan menjadi alternatif dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani dan menjadi langkah awal untuk inovasi teknologi pembuatan meatloaf daging sapi yang praktis.
Keyword:
Judul: Pendugaan Biomassa Atas Tegakan Menggunakan Citra Landsat 8 Di Sektor Cerenti, Area Kerja PT RAPP
Abstrak: Landsat 8 merupakan satelit pemantau sumberdaya alam yang memiliki sensor Onboard Operational Land Imager (OLI) dan Thermal Infrared Sensor (TIRS) dengan saluran pankromatik, multispektral, dan termal berjumlah total 11 band. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan model penduga biomassa berdasarkan nilai digital band dari citra Landsat 8 dan indeks vegetasi serta membuat peta sebaran biomassa dari model terbaik. Perhitungan biomassa dilakukan menggunakan model alometrik. Pemilihan model terbaik dilakukan berdasarkan uji-F, nilai koefisien determinasi terkoreksi (R2-adj), dan nilai RMSE. Hasil pengujian menunjukkan model terbaik adalah model regresi eksponensial dengan persamaan Y= 0.074273578 x e0.001105 Band 1 - 0.000518 Band 6 - 4.22 NDVI. Model regresi terbaik digunakan sebagai dasar pembuatan peta sebaran biomassa. Hasil analisis akurasi menunjukkan bahwa peta sebaran biomassa terbaik adalah peta sebaran biomassa dengan enam kelas dengan nilai overall accuracy 86.27% dan kappa accuracy 86.11%.
Keyword: biomassa atas, Landsat 8, model penduga biomassa, pemetaan
Judul: Produksi dan Karakteristik Dekstranase Asal Khamir Isolat Lokal untuk Mendegradasi Dekstran dalam Nira
Abstrak: Keberadaan dekstran dalam nira tebu merupakan permasalahan yang sangat krusial yang dialami oleh banyak industri gula dan menimbulkan kerugian besar. Penanganan dekstran melalui metode hidrolisis enzimatik menggunakan dekstranase sangat disarankan sebagai metode yang paling tepat karena lebih efektif dan ekonomis. Penelitian ini bertujuan memproduksi dan mengkarakterisasi dekstranase asal khamir isolat lokal untuk mendegradasi dekstran dalam nira. Penelitian ini diawali dengan seleksi isolat khamir secara kualitatif (pembentukan zona hidrolisis) dan kuantitatif (aktivitas enzim). Isolat terpilih selanjutnya dikarakterisasi koloni dan selnya kemudian diidentifikasi berdasarkan sekuen daerah ITS. Isolat yang telah teridentifikasi kemudian ditentukan fase pertumbuhan dan waktu untuk produksi enzim dengan aktivitas tertinggi. Berbagai jenis sumber karbon (glukosa, fruktosa, sukrosa, dekstran, dan nira tebu) sebanyak 3% dan sumber nitrogen (ekstrak khamir, pepton, urea, tripton, dan amonium sulfat) sebanyak 0.05% diseleksi untuk memproduksi dekstranase dengan aktivitas yang tinggi. Pengaruh pH (4,5,6,7,8), suhu C, dan kation (K+, Na+, Ca2+, Mg2+) terhadap aktivitas enzim juga diamati serta stabilitasnya. Untuk mengukur kinerja enzim, maka dekstranase diaplikasikan pada medium dekstran murni dan dekstran dalam nira pekat. Ketiga isolat khamir menunjukkan kemampuannya dalam menghasilkan dekstranase ekstraselular yang dibuktikan oleh terbentuknya zona hidrolisis. Hasil seleksi menyatakan bahwa isolat F4 adalah isolat terpilih dengan aktivitas maksimum enzim (1.53 U/mL) yang tercapai pada awal fase stasioner pada jam ke-12. Isolat menunjukkan karakteristik khas khamir dengan adanya vakuola di dalam sel dan keberadaan budding cell. Identifikasi molekular membuktikan bahwa isolat F4 berkerabat dekat dengan spesies Pichia kudriavzevii dengan tingkat kemiripan sebesar 99%. Produksi dekstranase tertinggi didukung oleh suplementasi glukosa sebagai sumber karbon dan kombinasi ekstrak khamir dan pepton sebagai sumber nitrogen bagi sel khamir. Enzim memiliki pH optimum 7 dan suhu optimum 3 C. Uji stabilitas enzim menunjukkan bahwa aktivitas enzim lebih il p h p n imp n n C. Kation Na+ berperan sebagai kofaktor enzim dengan meningkatkan aktivitas hingga 119% untuk konsentrasi 1 mM dan 110% untuk konsentrasi 5 Mm sedangkan K+ dan Ca2+ merupakan inhibitor enzim. Dekstranase dari isolat F4 dapat menghidrolisis dekstran dalam keadaan murni maupun campuran dalam nira pekat, namun dengan laju hidrolisis yang lebih rendah.
Keyword: aktivitas, dekstranase, khamir isolat lokal, produksi