arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Isolasi, Pemurnian Parsial, dan Karakterisasi Enzim Kitinase dari Bacillus sp. BPPT CC 2
Abstrak: Chitinase is a potential enzyme due to its acitvity hydrolyting chitin to its derivates. Therefore, it can be used for various applications, such as agriculture, microbiology, and cosmetic. This study aimed to isolate, purify, and characterize (pH, temperature, metal ion effect, molecular weight, and kinetic parameters) chitinase of Bacillus sp. BPPT CC 2. Ammonium sulphate precipitation and dialysis were used for enzyme purification. Enzyme was characaterized its optimum pH and temperature, metal ions, molecular weight, as well as kinetic parameters. The results showed that enzyme was well precipitated using 80% ammonium sulphate. After dialyzed, level of enzyme purity increased 6.58 fold with specific activity of 0.0924 U/mg. Results showed that the optimum temperature and pH of chitinase were found at 55ºC and pH 5. Value of Km and Vmaks values were 2.705x10-4mg/L second and 0.6959 mg/L. Predicted molecular weight of chitinase was 103 kDa. Addition of metal ions Mn2+and EDTA (5 mM and 10 mM) act as activators of chitinase
Keyword: Bacillus sp. BPPT CC 2, characterize, chitinase, kinetic parameter, purification
Judul: Pengaruh Jenis Media Tanam Dan Pupuk Kandang Terhadap Pertumbuhan Setek Sambang Colok (Aerva Sanguinolenta Blume.)
Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh media tanam dan jenis pupuk kandang terhadap pertumbuhan setek tanaman sambang colok (Aerva sanguinolenta Blume) yang dilakukan mulai bulan Maret sampai Juli 2005 bertempat di Bojong Jengkol, Ciomas, Bogor. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan dua faktor yaitu media tanam dan jenis pupuk kandang yang digunakan. Perlakuan media tanam ini terdiri dari 3 macam yaitu arang sekam, kompos dan pasir. Perlakuan jenis pupuk kandang terdiri dari 2 jenis pupuk kandang yaitu pupuk kandang kambing dan pupuk kandang sapi. Perbandingan antara media tanam dan pupuk kandang adalah 2:1(v/v). Dari penelitian disimpulkan bahwa interaksi antara media arang sekam dan pupuk kambing (2:1 v/v) dan media pasir dan pupuk sapi (2:1 v/v) secara nyata memberikan hasil bobot kering tajuk terberat yaitu berturut-turut 6.61 g dan 6.28 g.
Keyword:
Judul: Perencanaan dan pengendalian produksi gula cair : Studi kasus di PT Raya Sugarindo Inti Tasikmalaya
Abstrak: Perencanaan dan Pengendalian Produksi merupakan proses penentuan sumberdaya yang diperlukan untuk melaksanakan suatu operasi serta mengalokasikan sumberdaya tersebut guna menghasilkan produk dalam jumlah dan kualitas yang diharapkan dengan mengeluarkan biaya sehemat mungkin. Kegiatan Perencanaan dan Pengendalian Produksi dimulai dengan melakukan prakiraan untuk mengetahui terlebih dahulu jenis dan jumlah barang yang diproduksi pada masa yang akan datang. Perusahaan sering mengalami kesulitan dalam menyesuaikan tingkat produksi yang harus dilakukan dengan tingkat permintaan nyata konsumen. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan tehnik Heuristik pada tiga alternatif yang telah ditentukan. Alternatif pertama adalah berproduksi sesuai dengan prakiraan tingkat permintaan konsumen. Alternatif kedua adalah berproduksi sesuai dengan pola produksi periode historis. Dan alternatif ketiga adalah berproduksi pada kapasitas maksimum perusahaan (1250 ton). Pengolahan data diawali dengan melakukan prakiraan tingkat permintaan dan prakiraan tingkat produksi selama jangka waktu satu tahun kedepan. Kemudian dilakukan analisa untuk masing-masing alternatif terhadap tingkat profit, tingkat biaya produksi dan tingkat produktivitas. Pada alternatif pertama diperoleh tingkat profit yang paling tinggi. Analisa sensitivitas memberikan informasi tentang tingkat penurunan maksimum permintaan rata-rata sebesar 35.5%, tingkat kenaikan maksimum produksi rata-rata sebesar 66.99%, tingkat kenaikan maksimum harga bahan baku rata-rata sebesar 195% dan penurunan maksimum harga jual produk rata-rata 36.17%. Sedangkan pada alternatif kedua diperoleh tingkat profit rata-rata yang lebih rendah, tingkat penurunan maksimum permintaan rata-rata sebesar 26%, tingkat kenaikan maksimum produksi rata-rata sebesar 66.99%, tingkat kenaikan maksimum harga bahan baku rata-rata sebesar 160% dan penurunan maksimum harga jual produk rata-rata 32.2%. Alternatif ketiga merupakan kondisi produksi ideal perusahaan dengan memanfaatkan kapasitas maksimum perusahaan melalui jam kerja reguler (1250 ton). Penghitungan alternatif ketiga bermaksud untuk memberikan informasi tentang stabilitas perusahaan dalam keadaan ideal. Alternatif pertama merupakan alternatif terpilih dalam menjalalankan Perencanaan dan Pengendalian Produksi karena memberikan tingkat profit yang paling besar dan lebih stabil terhadap perubahan faktor-faktor biaya. Dari segi produktivitas, alternatif pertama mempunyai nilai indeks produktivitas rata-rata (0.978121) yang hampir sama dengan indeks produktivitas pada alternatif kedua (0.99195). Indeks produktivitas kurang dari satu berarti produktivitasnya lebih rendah dari periode dasar pada masing- masing alternatif.
Keyword:
Judul: Detection of Foot-and-mouth disease virus (FMDV) Genome Segment Using Reverse Transcription Polymerase Chain Reaction Technique
Abstrak: Penyakit mulut dan kuku (PMK) merupakan penyakit penting pada ternak yang disebabkan oleh virus RNA untai tunggal positif yang disebut Foot-and-mouth disease virus (FMDV) anggota famili Picornaviridae. Wabah PMK kembali terjadi di Indonesia pada April 2022 dan pertama kali dilaporkan di Provinsi Jawa Timur, setelah sebelumnya menyandang status bebas PMK tanpa vaksinasi sejak tahun 1990 dari World Organisation of Animal Health (WOAH). Gejala klinis PMK mirip dengan penyakit lain, sehingga dibutuhkan diagnosis konfirmasi antara lain menggunakan teknik reverse transcription polymerase chain reaction (RT-PCR) dengan prinsip amplifikasi segmen genom. Penelitian ini bertujuan menerapkan RT-PCR konvensional untuk melacak segmen genom FMDV pada sampel swab mulut dan kuku dari 18 ekor sapi suspek PMK di Kabupaten Bogor. Amplifikasi menggunakan dua pasang primer 1F/1R dan FM8/FM9 tidak menunjukkan pita amplikon sepanjang 328 base pair (bp) dan 644 bp, secara berurutan. Beberapa kemungkinan dapat memengaruhi hasil negatif tersebut. Pertama, virus sudah tidak ada pada lesi di mukosa mulut maupun bekas luka pada kuku atau jumlah virus berada di bawah ambang deteksi dari teknik ini jika sapi tersebut pernah terinfeksi FMDV. Kemungkinan lainnya adalah lesi tersebut bukan disebabkan oleh infeksi FMDV., Foot and mouth disease (FMD) is an important disease of livestock caused by positive sense single-stranded RNA virus known as Foot-and-mouth disease virus (FMDV) belonging to Picornaviridae family. Outbreaks of FMD reemerged in Indonesia in April 2022 and first reported in East Java Province, after previously having “FMD-free without vaccination” status since 1990 from the World Organization of Animal Health (WOAH). Clinical signs of FMD are similar to other vesicular diseases, confirmatory diagnosis such as reverse transcription polymerase chain reaction (RT-PCR) by amplifying FMDV genome region is necessary. This study aimed to apply conventional RT-PCR to detect the genomic region of FMDV in mouth and hoof swabs collected from 18 FMD suspected cattle in Bogor area. Amplification using two pairs of primers 1F/1R and FM8/FM9 did not produced an amplicon band of 328 base pair (bp) and 644 bp, respectively. Several things can influence the negative result. First, the virus is no longer present in the oral or hoof lesions or the amount of virus is below the detection threshold of this technique if the cow wasinfected with FMDV. Another possibility is the lesions were not caused by FMDV.
Keyword: FMDV, primer, RT-PCR, genome, vesicular
Judul: Pertumbuhan Tanaman Krisan Pot (Chrysanthenumm morivolium var Rst) pada Berbagai Konsentrasi Pemupukan  dan Alar
Abstrak: Clirysanthemzon spp. are cultivated flowers as a member of Asteraceae have a high requirement of macro nutrients and regulation height with growth retardants chemical. The aims of the researclt was to find out the most accurately fertilizer concentration composition and the most compatibility of alar for growth of pot mutn (Clnysanthemunz morfolium var Rsl). This research used Randomized Complete Factorial Design consisting 2 factors i.e. concentration of fertilizer and concentration of alar by 5 replication for each. Coinbinations of fertilizer are used CaNO,, KNO,, DAP, and MgSOn. The pot mum with treatment fertilizer of 80gl1001 CaNO;, 25gI1001 KNO,, 35gl1001 DAP, 25gl1001 MgSOR, and alar of 2,5g/1 (P3A2) showed the best growth level in number of lateral buds, number of blossom flowers, diameter flower and total chlorophyll concentration. The increasing of fertilizer in this research was not significant in all treatments, except number of lateral buds. The pot mum growth with alar are significant in height of plant, number of lateral buds, internode, leaf colour, length of pedicle, and number of bud flowers.
Keyword:
Judul: Perubahan Mutu Kekerasan Akibat Pendinginan Prakemas Dan Pengisi Kemasan Pada Transportasi Tomat Varietas Permata.
Abstrak: Tomat merupakan salah satu produk hortikultura utama di Indonesia yang mudah rusak saat pengangkutan akibat goncangan dan getaran yang melebihi daya tahannya. Penanganan tepat perlu dilakukan untuk mengurangi kerusakan mutu tersebut. Pendinginan pada 10oC meningkatkan kekerasan tomat varietas permata umur panen 60-70 hari dan tingkat kematangan 70% dari 0.59 N/mm2 menjadi 0.85 N/mm2, sehingga daya tahan tomat terhadap goncangan dan getaran meningkat. Transportasi menyebabkan kerusakan mekanis pada tomat dengan pendinginan serta pengisi net foam 36.74% dan pengisi kertas 37.88%. Nilai tersebut lebih rendah dari tomat tanpa pendinginan serta tanpa pengisi yang mencapai 83.13%. Kerusakan mutu selama penyimpanan berupa penurunan kekerasan berimplikasi pada susut bobot, total padatan terlarut, dan warna. Tomat dengan pendinginan prakemas nilai kekerasan dan total padatan terlarutnya 0.59 N/mm2 dan 3.81oBrix, lebih tinggi dari tomat tanpa pendinginan yaitu 0.54 N/mm2 dan 3.54oBrix. Tomat dengan pengisi kertas nilai kekerasan dan total padatan terlarutnya terendah yaitu 0.47 N/mm2 dan 3.33oBrix. Kombinasi perlakuan terbaik pada tomat dengan pendinginan prakemas dan pengisi kemasan net foam.
Keyword: filler, hardness, quality, refrigeration, tomato, transportation
Judul: Studi kasus skabies pada kucing di Rumah Sakit Hewan Jakarta periode Agustus 1997 - Juli 2000
Abstrak: Skabies pada kucing merupakan penyakit kulit yang disebabkan oleh infestasi tungau Sarcoptes scabiei atau Notoedres cati di dalam lapisan korneum kulit. Penyakit ini tergolong mudah untuk disembuhkan, terutama jika diagnosis pasti telah ditetapkan. Sejak Agustus 1997 sampai dengan Juli 2000 di Rumah Sakit Hewan Jakarta terdapat sebanyak 95 kasus skabies pada kucing dengan 80% diantaranya pada kucing yang memiliki rambut panjang, sedangkan 20% pada yang memiliki rambut pendek. Penderita skabies terbanyak berasal dari ras Persian (49,47%). Melalui metode pengobatan ivermectin (ivomec) dengan dosis 200 µg/kg berat badan secara subkutan, dilakukan dua minggu sekali, 77,89% penderita mengalami persembuhan, sedangkan sisanya (22,11%) berada dalam tahap persembuhan. Selanjutnya dari data tersebut dapat diketahui bahwa penderita dengan umur kurang atau sama dengan satu tahun memiliki tingkat persembuhan yang lebih baik daripada penderita dengan umur lebih dari satu tahun. Demikian pula halnya dengan kucing-kucing berambut panjang memiliki tingkat persembuhan yang lebih baik dibandingkan dengan yang berambut pendek.
Keyword:
Judul: Faktor-faktor Penentu Keberhasilan Pelepasliaran Elang Bondol (Haliastur indus Boddaert,1783) di Taman Nasional Kepulauan Seribu
Abstrak: Populasi elang bondol (Haliastur indus) di Pulau Jawa mengalami penurunan yang drastis dan terancam punah. Salah satu upaya konservasi untuk meningkatkan populasinya dengan melakukan pelepasliaran dari pusat rehabilitasi satwa ke habitat alaminya. Program pelepasliaran elang bondol di Taman Nasional Kepulauan Seribu (TNKpS) dilaksanakan sejak tahun 2005 oleh Jakarta Animal Aid Network (JAAN). Kegiatan pelepasliaran terdiri dari persiapan pelepasliaran, rehabilitasi dan pasca pelepasliasan, oleh karena itu diperlukan informasi mengenai faktor yang mempengaruhi keberhasilan pelepasliaran. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen penyiapan pelepasliaran, menganalisis kriteria dan indikator keberhasilan dari kegiatan rehabilitasi dan pasca pelepasliaran, serta merumuskan model keberhasilan rehabilitasi dan pasca pelepasliaran. Penelitian dilakukan di TNKpS dari bulan Agustus sampai dengan September 2017. Pengumpurlan data dilakukan dengan cara pengamatan langsung, dan wawancara kepada pengelola dan animal keeper. Pengamatan perilaku dikandang rehabilitasi dan aktifitas pasca pelepasliaran menggunakan metode focal animal sampling. Faktor penentu keberhasilan pelepasliaran dianalisis dengan analisis komponen utama (Principle Component Analysis). Analisis regresi komponen utama diolah menggunakan software SPSS (IBM SPSS Statistics 23) untuk menganalisis model keberhasilan pelepasliaran elang bondol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyiapan pelepasliaran elang bondol dipengaruhi oleh jumlah individu yang direhabilitasi, fasilitas, pengelola serta manajemen rehabilitasi yang sudah memadai. Manajemen rehabilitasi terdiri dari manajemen kandang, pakan, kesehatan dan perlakuan untuk memulihkan sifat alami elang bondol. Model kesuksesan pelepasliaran dipengaruhi oleh keberhasilan rehabilitasi dan keberhasilan pasca pelepasliaran. Persamaan model keberhasilan rehabilitasi adalah Y = 60.643 + 10.206 F1 + 4.161 F2 + 3.557F3– 0.058 F4. Faktor penentu keberhasilan rehabilitasi dipengaruhi oleh variabel yang berhubungan dengan kemampuan berburu dan terbang. Persamaan model keberhasilan pasca pelepasliaran adalah Y = 1.258 – 0.259 F1 + 0.42 F2 – 0.060 F3. Faktor yang paling berpengaruh terhadap keberhasilan pasca pelepasliaran adalah tinggi pohon, luas habitat pelepasliaran dan jumlah individu yang dilepasliarkan.
Keyword: elang bondol, persiapan pelepasliaran, rehabilitasi, pasca pelepasliaran
Judul: Studi penggunaan isolat agrobacterium tumefaciens dan A rhizogenes untuk rekayasa genetika kentang (Solanum tuberosum L.)
Abstrak: Dalam rangka pemanfaatan limbah tebangan dan makin beragamnya diameter kayu yang boleh ditebang pada sistem TJTI, maka perlu penelitian mengenai sifat sifat dasarnya seperti sifat anatomis dan fisis. Dengan demikian diha- rapkan pemanfaatan dan pengolahan kayu menjadi lebih efisien. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat anatomis dan fisis kayu pada berbagai kelas diameter, dalam hubungan dengan pemanfaatannya, serta untuk mengetahui persen kayu teras pada berbagai kelas diameter kayu. Pohon yang diteliti berasal dari areal uji coba TJTI HPH PT Suka Jaya Makmur di Kalimantan Barat. Pengamatan sifat anatomis meliputi: pajang serabut,diameter serabut, tebal dinding serabut, diameter pori, jumlah pori per mm2 dan persen pori. Pengamatan sifat fisis meliputi: berat jenis kayu, penyusutan, kadar abu dan kadar ekstraktif (larut air dingin, air panas dan alkohol benzena). Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa secara makroskopis persentase kayu teras meningkat dengan bertam- bahnya diameter kayu. Dari analisa regresi diperkirakan pembentukan kayu teras pada Meranti Merah mulai terbentuk setelah diameter kayu 7,4 cm, Meranti Putih 8,3 cm dan Kempas 6,4 cm. .. dst
Keyword: Genetic, Agrobacterium tumefacient, A. Rhizogenes
Judul: SISTEM INFORMASI RECORD KEEPING UNTUK PROSES CONTROL PADA PROGRAM HAZARD ANALYSIS and CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) FROZEN SCARLET SNAPPER NATURAL FILLET di PT. DHARMA SAMUDERA FISHING INDUSTRIES, Tbk.
Abstrak: Pembuatan FISH 2002 dalam skripsi ini diiatar belakangi dengan semakin ketatnya persaingan di era perdagangan bebas dan teknologi informasi. Berbagai macam standarisasi telah melekat untuk setiap produk yang mempunyai orientasi ekspor; mutu, keamanan pangan, lingkungan sampai kepada hak asasi manusia. Di bidang Industri hasil perikanan, Indonesia sebagai negara maritim memiliki berbagai keunggulan Comparative. Namun hal tersebut belumlah mencukupi, Direktorat Jenderal Perikanan, pada tahun 1998 telah mencanangkan Program Manajemen Mutu Terpadu (PMMT) dengan mengadopsi konsep Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) sebagai upaya meningkatakan daya saing komoditas hasil perikanan yang diperdagangkan dalam pasar global. Unit Pengolahan Ikan yang berorientasi ekspor telah menerapkan program HACCP. HACCP sebagai sistem yang menjamin keamanan pangan, mutu dan nilai ekonomi mempunyai suatu tahapan yang sangat penting yaitu pencatatan (Record Keeping). Efisiensi dan efektifitas merupakan faktor penting di era sistem dan teknologi informasi saat ini. FISH 2002 dirancang sebagai komputerisasi dari sistem Record Keeping yang mengambil studi kasus di PT. Dharma Samudera Fishing Industries Tbk (DSFI), Jakarta. Produk yang diamati adalah "Frozen Scarlet Snapper Natural Fillef atau biasa disebut SS Natural. Penerapan Program HACCP di PT. DSFI dikordinir oleh Departemen Quality Control (QC) yang dipimpin oleh seorang QC Manajer dan dibantu oleh empat kepala bagian, yaitu ; Sanitation & Higiene, Workers Monitor, Process Control dan Laboratory. Masing - masing kepala bagian dipimpin oleh QC Staff yang dibantu oleh QC Operator untuk aktivitas di lapangan. Lingkup studi kasus FISH 2002 hanya memfokuskan pada bagian Process Control yang bagian ini mempunyai tanggung jawab terhadap pengawasan Crtiticai Control Point (CCP) atau Titik Kendali Kritis. CCP yaitu sesuatu tahapan yang mana kemungkinan adanya resiko hazard (bahaya) apabila tidak dilakukan pengendalian akan membuat resiko pada Keamanan pangan, cacat mutu produk dan Kerugian konsumen secara ekonomi. Merancang FISH 2002 terlebih dahulu membuat HACCP plannya. Untuk penyusunan program HACCP perlu terlebih dahulu disusun dokumen-dokumen Prosedur standar operasional, baik mengenai teknik penanganan dan pengolahan atau (Good Manufacturing Practises (GMP)), penerapan Sanitasi Higiene atau Standar Sanitation operating prosedur (SSOP). Hasil rekaman GMP dan SSOP tersebut, dianalisis terhadap kemungkinan terjadinya resiko bahaya.
Keyword:
Judul: Penerapan Graf Fuzzy pada Pengaturan Lampu Lalu  Lintas di Simpang Empat Duren Sawit Jakarta Timur
Abstrak: Simpang Empat Duren Sawit merupakan salah satu persimpangan yang arus lalu lintasnya cukup padat sehingga seringkali terjadi kemacetan pada simpang tersebut. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan mengoptimalkan fase dan durasi lampu lalu lintas sehingga dapat mengurangi kemacetan di Simpang Empat Duren Sawit. Pada penelitian ini, masalah pengaturan lampu lalu lintas pada Simpang Empat Duren Sawit dimodelkan sebagai masalah pewarnaan graf fuzzy dengan simpulnya yaitu arus kendaraan dan sisinya yaitu dua arus kendaraan yang dapat menimbulkan konflik lalu lintas. Berdasarkan hasil pewarnaan graf fuzzy dengan algoritma Welsh-Powell terdapat perbedaan fase lalu lintas antara hasil penelitian dengan hasil pengamatan. Penelitian ini juga menggunakan metode Webster untuk menentukan durasi lampu hijau maksimum dan menerapkan sistem inferensi fuzzy tipe Mamdani dengan bantuan software MATLAB R2014b untuk menentukan durasi lampu hijau setiap pendekat. Hasil keluaran dari sistem tersebut menunjukkan bahwa durasi lampu lalu lintas yang dihasilkan sistem inferensi fuzzy lebih optimal daripada sistem lalu lintas yang saat ini digunakan karena durasi lampu hijau yang dihasilkan dapat berubah secara adaptif sesuai dengan arus lalu lintas dan meminimalkan waktu tundaan rata-rata per kendaraan, Simpang Empat Duren Sawit is one of the intersections where the traffic flow is quite heavy, so traffic jams often occur at the intersection. Therefore, this study aims to optimize the phase and duration of traffic lights to reduce congestion at Simpang Empat Duren Sawit. In this study, the problem of setting traffic lights at the Duren Sawit Simpang Empat is modeled as a fuzzy with the vertices, which are vehicle flows, and the sides are two vehicle flows that can cause traffic conflicts. Based on the results of fuzzy graph coloring with the Welsh-Powell algorithm, there are differences in traffic phase between the study results and observations. This study also uses the Webster method to determine the maximum green light duration. It applies fuzzy with the help of MATLAB R2014b software to select the green light duration for each approach. The system's output shows that the time of the traffic light generated by the fuzzy is more optimal than the current traffic system because the duration of the green light generated can change adaptively according to traffic flow and minimize the average delay time per vehicle.
Keyword: fuzzy graph, graph coloring, phase, traffic light duration
Judul: Deteksi Virus Pada Tanaman Anggrek Cattleya sp. Dengan Uji Hayati Dan Mikrosopi Elektron
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penyebab gejala mosaik pada anggrek Cattleya sp. yang terdapat di rumah kaca bagian anggrek, Kebun Raya Bogor, yang diduga disebabkan oleh virus. Percobaan dilakukan mulai bulan September 1985 sampai bulan Desember 1985 di laboratorium Virologi Jurusan Hama dan Penyakit Tumbuhan, di rumah kaca Bagian Fisiologi Tumbuhan, Fakultas Pertanian, IPB dan di laboratorium Biologi Sel, Balai Penelitian Tanaman Pangan, Bogor. Di laboratorium Virologi dan di rumah kaca dilakukan percobaan uji hayati untuk mendeteksi penyebab gejala mosaik pada anggrek Cattleya sp., sedangkan di laboratorium Biologi Sel dilakukan pengamatan di bawah mikroskop elektron untuk memastikan ada atau tidaknya partikel virus. Dari hasil percobaan dapat disimpulkan bahwa penyebab gejala mosaik pada tanaman anggrek Cattleya sp. yang terdapat di rumah kaca bagian anggrek, Kebun Raya Bogor adalah virus. Berdasarkan bentuk dan ukuran partikel virus serta gejala yang ditimbulkan, maka kemungkinan besar virus penyebab gejala mosaik pada tanaman Cattleya sp. yang diteliti tergolong dalam kelompok Potyvirus. ...
Keyword:
Judul: Studi Pengaruh Jenis Bahan Pengisi terhadap Kelekatan Seasoning pada Produk Kacang Oven di PT Tudung Putra Putri Jaya
Abstrak: According to the USDA Foreign Agricultural Service, snack production in 2008 was recorded with the value of 56.8 billion USD and increased to 61.8 bilion USD in 2009. This data indicates that there are many opportunities for snack companies in Indonesia. However, due to a lot of competitors, snack food companies have to be more creative in developing their products. Snack companies must provide new seasoning to keep the consumer loyalness and gain more market shares. Most of seasonings coat the base surface, so that seasoning adhesiveness is needed during products shelf life. The objective of the research is to determine the best filler formula with optimum seasoning adhesiveness on coated peanut product and good sensory attribute (appearance and overall taste). Fillers that used in garlic seasoning mixtures are dextrose, maltodextrin, dextrin, and corn starch. The method used in the research was mixture design method from Design Expert7.0® program. The result reveals that formula consist of dextrose, maltodextrin, dextrin, and corn starch in any composition had seasoning adhesiveness between 92.34 to 97.94%, Level of Acceptance (LoA) scores for appearance between 3.42 to 3.71 and for overall taste between 3.36 to 3.72. There were no optimum fillers formula with certain value of seasoning adhesiveness, LoA scores of appearance and overall taste since the polynomial model selected was mean. This model shows that there is an insignificant relation between filler formula with seasoning adhesiveness, LoA scores of appearance and overall taste. However, Design Expert7.0® program suggests combinations of all fillers.
Keyword: