arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Polimorfisme Sekuens D-Loop DNA Mitokondria Pada Populasi Kajang, Mandar, Dan Dayak Benuaq
Abstrak: DNA mijokondria (mtl1NA) tnerupakan DNA sirkular, lcrsusun oleh 16569 pasang hasa yang I11CIlYUlldi 13 polipeptida sebagian Hllllai respirasi, 2 rRNA, dan 22 tRNA. Daerah D-/oop yang merupakan ~alu-satllnya daerah yang tidak mellyandi gen memiliki iaju IImlasi lebih tinggi dibandingkan hagiall lain paJa mtDNA. Analisis mtDNA banyak digunakan dalam peneiitian migrasi dan penyebaran 111<1I1U513 knrcn3 eifi mtDNA yang liJak mellgalam~ rekomhinasi, ditunmkan secara maternal, memiliki taiu 111111asi yang linggi, dan kuantitas yang linggi dalam scI. Peneiitian inl merupakan bag ian dari pcnelitian hcsar mengcnai kcragaman genom bcrbagai pnplilasi etnik Nusantara, Icbih khusus meneliti kcragallllln gClletik mtDNA pada populasi Kajang, Mandar, (Ian Dayak Bcnllaq dalam kaitannya dengan kCl1nik,U\ mgam flora dan lil11lla £Ii sckilar GaI'is Wallace. SckuclIs dacmh hipervariahcl-I (IIVR-1) D-lollfJ mtIJNA pada posisi lluklcotida (nl) 1610 1-16569 dan ntl-50 dal i masing-Illasing 30 individll populasi Kajang, Mandar, dan Dayak Benuaq le1ah dirullut, diannhsis, I1nn dib.IIl(\ingkan dt'l1gan sekuens referensi Cambridge. Total kI"-90 sampei 1llenlll~iukkan \rhlh lingginya rrckllensi l1ansi.~i (\aripatia tmnsversi, dnn \ebih tingginya tHIIlSisi anlarpirimidin (llukkot i(la (. ke T alau scbnliknya) dal ip:1(la hansisi antarpllrin (A ke Galan sebaliknya). Variasi rada 56 .~itu" po1imorfik mellghasllkan 70 haplotipc dellgan 56 silus polilllmtik yang kenUldian diidcntil1kasi tCl'hagi kc dalam 4 haplogrup spcsifik Asia: M (54.4%), B (13.3%), F (8.9%), dan BM (8.9%), sedangkan I J lmplutipe (14.4%) lainnya belum dapat diidentifikasi. Allalisis filogenetik menggunakan melode Ilci1!fI"or:joilling menunjukkan kecenderungan
Keyword:
Judul: Fitoremediasi Limbah Minyak Bumi dalam Air Menggunakan Tanaman Akar Wangi (Vetiveria zizanioides) dengan Sistem Floating Wetland.
Abstrak: Pencemaran minyak bumi menjadi masalah besar di lingkungan, sehingga diperlukan pengolahan yang efektif dan ramah lingkungan. Kandungan minyak bumi di air dapat diturunkan melalui upaya pengolahan secara biologis. Salah satu upaya pengolahan secara biologis, yaitu menggunakan tanaman akar wangi (V.zizanioides) sebagai tanaman fitoremediasi yang diaplikasikan dengan sistem floating wetland. Penelitian berlangsung selama empat minggu pada wadah (25 L) yang bertujuan menentukan penurunan kandungan minyak bumi di air menggunakan V.zizanioides. Penelitian ini terdiri atas lima perlakuan, yaitu air terkontaminasi minyak bumi tanpa tanaman (kontrol), air terkontaminasi minyak bumi dengan 3 pot tanaman (M3), air terkontaminasi minyak bumi dengan 6 pot tanaman (M6), air tanpa kontaminasi minyak bumi dengan 3 pot tanaman (TM3), air tanpa kontaminasi minyak bumi dengan 6 pot tanaman (TM6). Kandungan minyak bumi di air tereduksi sebesar 91,39% (M6) dan 90,28% (M3). Persentase jumlah induk yang hidup hingga akhir pengamatan sebesar 30,56% (TM3 dan TM6), dan 47,22% (M3 dan M6). Persentase anakan yang hidup hingga akhir sebesar 40% (TM3 dan TM6), dan 100% (M3 dan M6). Oleh karena itu, V.zizanioides berpotensi sebagai agen fitoremediasi dalam air terkontaminasi minyak bumi.
Keyword: fitoremediasi, minyak bumi, pertumbuhan, Vetiveria zizanioides
Judul: Pengaruh Perubahan Tutupan Lahan Terhadap Debit Sungai Di Daerah Aliran Sungai Ciliwung Hulu
Abstrak: Daerah Aliran Sungai (DAS) Ciliwung Hulu merupakan salah satu DAS yang sudah kritis sejak tahun 1984. Selama tiga sampai empat dasawarsa terakhir alih fungsi lahan di DAS Ciliwung Hulu terus meningkat, terutama hutan dan lahan terbangun. Alih fungsi lahan tersebut memiliki dampak yang cukup besar terhadap fungsi hidrologis di DAS Ciliwung Hulu. Hal ini dapat dilihat dengan semakin meningkatnya frekuensi kejadian ekstrim seperti banjir tahunan atau sepuluh tahunan di DAS Ciliwung khususnya di wilayah hilir. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis pengaruh perubahan curah hujan dan tutupan lahan terhadap debit rata-rata di DAS Ciliwung Hulu dan menentukan pengaruh yang paling dominan terhadap perubahan debit rata-rata di DAS Ciliwung Hulu. Hasil dari penelitian, menunjukan bahwa debit aliran mengalami peningkatan sebesar 1.5 m3s- 1 peningkatan tersebut diakibatkan oleh terjadinya perubahan tutupan/penggunaan lahan. Hasil uji statistik menunjukan curah hujan rata-rata tidak cukup bukti (pvalue, 0.331) memberikan pengaruh terhadap perubahan debit rata-rata di DAS Ciliwung Hulu. Sedangkan perubahan tutupan lahan cukup bukti (p-value, 0.006) memberikan pengaruh terhadap perubahan debit rata-rata di DAS Ciliwung Hulu dengan taraf nyata 0.05. Sehingga faktor dominan yang memiliki pengaruh terhadap perubahan debit yaitu efek dari perubahan tutupan lahan di DAS Ciliwung Hulu
Keyword: Discharge, Upper Ciliwung, Watershed
Judul: Peranan pembangunan pertanian dalam pembangunan daerah Kabupaten Dati II Buol Toli-Toli
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peranan Pembangunan Sektor Pertanian umumnya, dan Sub-sektor Perkebunan khususrya dalam Pembangunan Daerah Kabupaten Dati II Buol Toli-Toli, Hal ini dilakukan melalui pengukuran Kontribusi Sektor Pertanian dan _Sub-sektor Perkebunan ProduKsi tersebut terhadap Produksi Domestik Regional; lmpor; Regional NiIai Bruto; Tambah; Permintaan Antara; Total Permintaan Akhir; Permintaan Akhir tanpa EKspor dan Ekspor, melalui analisis Struktur Perekonomian Wilayah Kabupaten Dati II Buol Tol-Toli yang disajikan pada Tabel Input-Output Kabupaten Dati II Buol Toli-Toli Tahun 1983. Dengan Tabel input-output tersebut, juga peranan Pembangupan Sektor Pertanian dianalisis melalui hubungan keterkaitannya dengan sektor-sektor lain dalam keseluruhan sektor perekonoman Kabupaten Dati II Buol Toli-Toli. ...
Keyword: Agricultural development
Judul: Pound Sterling Exchange Rate Volatility and  Its Effect on Indonesian Cocoa Exports
Abstrak: Kakao dan olahannya merupakan komoditi unggulan yang dihasilkan oleh Indonesia dan memiliki prospek yang menjanjikan. Hal ini ditunjukan oleh kakao yang merupakan salah satu penyumbang terbesar ekspor pertanian dengan kontribusi sebesar 30.2 persen dari ekspor pertanian. Indonesia sendiri sudah mulai mengekspor kakao dalam bentuk olahan agar meningkatkan nilai tambah yang dihasilkan oleh kakao. Harga kakao di pasar internasional itu sendiri salah satunya diperjualbelikan menggunakan mata uang pound sterling selain US dollar. Penyebabnya dikarenakan kakao diperdagangkan pada dua bursa dunia yaitu London (LIFFE -Pound) dan New York (ICE-USD). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dampak yang ditimbulkan akibat volatilitas nilai tukar pound sterling terhadap ekspor kakao Indonesia. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji korelasi pearson untuk menganalisis adanya pergeseran struktur ekspor kakao yang semula barang mentah menjadi barang bernilai tambah dan ARCH GARCH serta regresi linier berganda (OLS) untuk menganalisis volatilitas serta dampak yang ditimbulkannya terhadap ekspor kakao Indonesia pada tahun 2011- 2020. Hasil estimasi menunjukkan terjadi perubahan pada struktur ekspor kakao Indonesia dari produk mentah menjadi produk bernilai tambah dan volatilitas pound sterling tidak berpengaruh signifikan terhadap ekspor kakao Indonesia.
Keyword: ARCH-GARCH, kakao, OLS, Pearson, Volatilitas
Judul: Identifikasi Petak Sawah, Pola Spasial, dan Analisis Usaha Tani di Desa Naringgul, Kecamatan Naringgul, Kabupaten Cianjur
Abstrak: Salah satu cara untuk mendapatkan informasi lahan pertanian adalah dengan memanfaatkan teknologi penginderaan jauh dengan citra satelit resolusi tinggi. Citra Ikonos merupakan citra satelit dengan resolusi spasial tinggi yang dapat digunakan untuk mengetahui informasi lahan pertanian suatu wilayah yang berbasis petakan seperti lahan sawah. Tujuan penelitian ini adalah identifikasi verifikasi persil lahan sawah, menganalisis pola spasial lahan sawah, dan menganalisis usaha tani sebelum dan setelah program UPSUS PAJALE. Analisis pola spasial menggunakan perhitungan pola spasial average nearest neighbour dan analisis usaha tani menggunakan perhitungan R/C Rasio. Identifikasi objek pada lahan sawah datar lebih mudah dibandingkan dengan lahan sawah berteras. Pemetaan petakan sawah menggunakan citra Ikonos memiliki tingkat akurasi sebesar 95,75% dan diatas ambang batas pemetaan. Pola spasial lahan sawah kelompok tani di Desa Naringgul mayoritas menyebar. Pola menyebar tersebut dipengaruhi oleh luas persil sawah, jarak antar titik centroid, daerah hamparan yang dipengaruhi lereng. Nilai R/C Ratio tiap kelompok tani lebih dari 1 (R/C Ratio>1) yang berarti usaha tani tersebut menguntungkan. Terdapat perbedaan biaya usaha tani sebelum dan setelah pelaksanaan program UPSUS PAJALE. Perbedaan biaya dipengaruhi karena perbedaan pemilihan sarana produksi. Nilai R/C Rasio sebelum program UPSUS PAJALE sudah lebih dari 1. Tetapi setelah melaksanakan program UPSUS PAJALE nilai R/C Rasio yang dihasilkan lebih besar. Hal ini karena produktivitas yang dihasilkan setelah program UPSUS PAJALE lebih besar. Perbedaan produktivitas lahan dipengaruhi oleh penggunaan benih, pupuk, obat-obatan pertanian, dan pengolahan tanah.
Keyword: Citra Ikonos, Pola Spasial, Usaha tani, UPSUS PAJALE
Judul: Berebut Otoritas: Antara Kilau Emas Versus Konservasi (Studi Kasus Penambangan Emas Tradisional Pada Komunitas Masyarakat "Adat" Kaili di Tahura Poboya Kota Palu Provinsi Sulawesi Tengah)
Abstrak: Dorongan kuat keberpihakan kepada masyarakat lokal dan perjuangan penyelamatan lingkungan adalah dua kutub yang saling berbenturan (konflik), Terjadinya konflik yang melibatkan komunitas masyarakat adat Kaili dengan Pemerintah Daerah serta korporasi disebabkan karena adanya perbedaan dalam melihat Objek yang sama. Bagi masyarakat Poboya beserta beberapa LSM lokal menganggap bahwa tambang emas yang ditemukan itu adalah anugerah bersama (common property) yang harus dimanfaatkan masyarakat lokal untuk mencapai kehidupan yang lebih baik. Sementara bagi pemerintah penambangan emas yang dilakukan masyarakat itu dapat mengancam ekosistem, bukan hanya masyarakat Poboya sendiri tapi juga pemukiman masyarakat perkotaan. Meski sudah dilakukan pertemuan atas pihak-pihak yang berkonflik, nampaknya pemerintah belum mampu mengotrol sepenuhnya pengelolaan SDA di Poboya yang ditandai dengan semakin maraknya aktivitas penambangan dan meningkatnya eskalasi konflik. Secara makro penelitian ini sesungguhnya ingin mengeksplorasi pertanyaan tentang konflik pengelolaan SDA di Poboya, aktor yang terlibat untuk mendapatkan akses dan kontrol atas SDA, kelompok yang menerima manfaat dan kerugian dari relasi kekuasaan yang terbangun serta reperesentasi masyarakat adat di tengah arus pusaran pertarungan akses SDA di Poboya. Untuk memberikan arah dan kejelasan metodologis dalam penelitian ini maka digunakan multi paradigma menurut Guba & Lincoln (dalam Denzin, 2000), yaitu paradigma kritis dan paradigma kostruktivis. Keduanya sama-sama varian anti positivistik. Paradigma teori kritis (subjectivism) dapat digunakan untuk membongkar masalah relasi kekuasaan dan kontestasi para aktor yang mendasari pola-pola penguasaan, pemanfaatan dan pemilikan sumber daya Alam di Poboya, sedangkan konstruktivis (Interpretivism) digunakan untuk melihat bagaimana masyarakat adat mengkonstruksi alam dan lingkungannya sehingga mereka dapat merefresentasikan diri dan mengambil manfaat di tengah arus pusaran pertarungan akses SDA. Untuk memberi pemahaman dasar tentang konflik, peneliti perlu mereview beberapa definisi yang sudah dikemukakan para ahli, seperti; Fisher, (2001); Fauzi, (2000); Peluso, (1992); Nader dan Todd, (1978)....dst
Keyword: Konflik, Otoritas, Komunitas adat, Tambang Emas
Judul: Landslide analysis in the Cisarua District Using Geographic Information System
Abstrak: Badan Nasional Penanggulangan Bencana (BNPB) menyebutkan bahwa telah terjadi bencana longsor di sepanjang bulan Desember 2014 terdapat 9 titik longsor dan pada 5 Februari 2018 kembali terjadi longsor yang terdapat di 22 titik yaitu di Desa Batulayang, Tugu Utara, Jogjoan dan Tugu Selatan. Secara topografi kontur tanah berada pada kemiringan yang curam, dengan intensitas curah hujan mencapai 575.1 mm/bulan sehingga dapat berpotensi longsor. Tujuan penelitian untuk mengidentifikasi kerawanan dan keakuratan titik lokasi longsor berdasarkan dua metode yang dikeluarkan oleh Direktorat Vulkanologi dan Mitigasi Bencana yaitu DVMBG 2004 dan DVMBG 2005. Penelitian ini menggunakan data penginderaan jauh dengan melakukan pembobotan terhadap parameter longsor. Kemudian memvalidasi data dengan titik kejadian longsor. Hasil analisis dengan DVMBG 2004 menunjukkan tahun 2014 dan 2018 klasifikasi rawan longsor mendominasi dengan persentase 82.54% dan 64.59%. Hasil analisis menggunakan DVMBG 2005 tahun 2014 dan 2018 klasifikasi rawan mendominasi potensi longsor dengan persentase 68.63% dan 84.61%. Pada model pendugaan longsor DVMBG 2004 terdapat 9 titik yang tidak tervalidasi. Sedangkan pada DVMBG 2005 seluruh titik kejadian tervalidasi sehingga model pendugaan longsor DVMBG 2005 sebagai metode yang di rekomendasi untuk pembuatan peta potensi kerawanan longsor. Kata kunci: DVMBG, keakuratan, longsor, titik lokasi, National Disaster Management Agency stated that there have been landslides throughout December 2014 there were 9 landslide points and on February 5 2018 another landslide occurred in 22 points, namely in Batulayang Village, North Tugu, Jogjoan and South Tugu. Topographically, the land contour is on a steep slope, with rainfall intensity reaching 575.1 mm/month. The purpose of this study is to identify the vulnerability and accuracy of landslide location points based on two methods issued by the Directorate of Volcanology and Disaster Mitigation, namely DVMBG 2004 and DVMBG 2005. This study uses remote sensing data by weighting landslide parameters. Then validate the data with the point of landslide occurrence. The results of the analysis with the 2004 DVMBG show that in 2014 and 2018 the landslide-prone classification dominated with a percentage of 82.54% and 64.59%, respectively. The results of the analysis using the 2005 DVMBG in 2014 and 2018 classification of hazard dominates the potential for landslides with a percentage of 68.63% and 84.61%, respectively. In the 2004 DVMBG landslide estimation model, there are 9 points that are not validated. Meanwhile, in the 2005 DVMBG all points of occurrence were validated. So the 2005 DVMBG landslide estimation model is the recommended method for making landslide hazard potential maps. Keywords: Accuracy, DVMBG, landslide, point location
Keyword: Accuracy, DVMBG, Landslide, Point location
Judul: Analisis Daya Saing Dan Faktor-Faktor Yang Memengaruhi Ekspor Alas Kaki Indonesia Ke Amerika Latin
Abstrak: Salah satu perdagangan ekspor yang dilakukan Indonesia yaitu perdagangan komoditas alas kaki Indonesia ke negara-negara di Amerika Latin. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis daya saing ekspor alas kaki Indonesia serta mengetahui faktor-faktor yang memengaruhi ekspor alas kaki ke Amerika Latin pada tahun 2010-2013. Data yang digunakan merupakan data sekunder yang diperoleh dari WITS, CEPII, World Bank, UNCTAD. Metode analisis menggunakan RCA dan EPD untuk mengetahui daya saing, posisi pangsa pasar alas kaki Indonesia, serta gravity model untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi ekspor. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa alas kaki Indonesia mempunyai daya saing komparatif, hal ini ditunjukkan dengan nilai RCA >1. Namun pada hasil estimasi EPD alas kaki Indonesia rata-rata menunjukkan pangsa ekspor yang meningkat namun tidak diikuti peningkatan permintaan produk alas kaki. Pada hasil gravity model menunjukkan bahwa GDP Indonesia, dan jarak ekonomi mempunyai hubungan negatif dan signifikan, GDP negara tujuan, dan nilai tukar mempunyai hubungan positif dan signifikan, sedangkan harga ekspor alas kaki Indonesia mempunyai hubungan negatif dan tidak signifikan terhadap nilai ekspor alas kaki ke Amerika Latin.
Keyword: alas kaki, daya saing, EPD, gravity model, RCA
Judul: Farmer Communication Network through Whatsapp and Its Influence on Whatsapp Utilization (Case: Mandiri Jaya Combined Farmer&#8217;s Group Cikarawang Village, Bogor Regency)
Abstrak: Kehadiran whatsapp memberikan jalan baru yang memudahkan akses informasi bagi petani. Selain menyebarkan informasi, petani juga berinteraksi melalui whatsapp sehingga terbentuk jaringan komunikasi. Penelitian ini bertujuan menganalisis jaringan komunikasi yang terbentuk antar petani melalui whatsapp, manfaat jaringan komunikasi pada whatsapp petani, dan hubungan antara frekuensi penggunaan whatsapp dengan manfaat bagi petani. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah observasi, kuesioner, dan wawancara mendalam. Responden pada penelitian ini adalah anggota Gapoktan Mandiri Jaya. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa struktur jaringan komunikasi petani dengan pihak yang berkaitan dengan pertanian yang terbentuk melalui whatsapp yakni cenderung menyebar dan memusat pada beberapa aktor. Manfaat jaringan komunikasi melalui whatsapp bagi petani yakni mudah mendapatkan informasi, mudah melakukan pemasaran, dan mudah menjalin kerjasama. Selain itu, faktor yang memengaruhi manfaat jaringan komunikasi melalui whatsapp bagi petani dilihat dari aktivitas pemakaian whatsapp., The presence of WhatsApp provides a new way to facilitate access to information for farmers. In addition to disseminating information, farmers also interact through WhatsApp to form a communication network. This study aims to analyze the communication network formed between farmers through WhatsApp, the benefits of communication networks on farmers' WhatsApp, and the relationship between the frequency of WhatsApp use and the benefits for farmers. The methods used in this study are observation, questionnaires, and in-depth interviews. The respondents in this study are members of Gapoktan Mandiri Jaya. This study's results show that the communication network structure between farmers and parties related to agriculture formed through WhatsApp tends to spread and focus on several actors. The benefits of communication networks through WhatsApp for farmers are easy to get information, easy to do marketing, and easy to collaborate. In addition, factors that affect the benefits of communication networks through WhatsApp for farmers are seen in the activity of using WhatsApp.
Keyword: Pertanian, whatsapp, gapoktan, jaringan komunikasi
Judul: Urban Heat Island and Land Cover Analysis in Greater Jakarta
Abstrak: Jabodetabek merupakan kawasan kota besar yang memiliki perkembangan pesat. Perkembangan ini telah banyak mengonversi lahan vegetasi menjadi lahan terbangun. Perubahan lahan tersebut menyebabkan peningkatan suhu permukaan tanah yang signifikan di daerah perkotaan, yang dikenal dengan fenomena Urban Heat Island (UHI). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi UHI dan hubungannya dengan tutupan lahan di Jabodetabek. Analisis yang dilakukan menggunakan citra satelit Landsat 5 dan Landsat 8 tahun 1993, 1999, 2006, 2013, 2018, dan 2023 untuk estimasi suhu permukaan dan klasifikasi tutupan lahan. Klasifikasi tutupan lahan menggunakan metode klasifikasi terbimbing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu permukaan di wilayah perkotaan lebih tinggi daripada pedesaan hingga sebesar lebih dari 3, Greater Jakarta is a large city with rapid development. This development has converted a lot of vegetation land into built-up land. The changed land causes a significant increase in land surface temperature in urban areas, known as Urban Heat Island (UHI). This study aims to identify the UHI and its relationship with land cover in Greater Jakarta. The analysis used Landsat 5 and Landsat 8 satellite images in 1993, 1999, 2006, 2013, 2018 and 2023 for estimating land surface temperature and classifying land cover. Land cover classification using supervised classification. The results show that the surface temperature in urban areas is higher than rural areas by
Keyword: urban heat island, regression, land surface temperature, remote sensing, land cover
Judul: Microbiology and Sensory Properties of Grilled Beef Marinated with Etlinga elatior addition and Marination Time 12 or 24 Hours
Abstrak: Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat mikrobiologi dan organoleptik daging sapi panggang yang diberi penambahan kecombrang pada bumbu dan waktu marinasi 12 atau 24 jam. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah rancangan acak kelompok (RAK) pola faktorial. Faktor pertama adalah metode marinasi, yaitu daging sapi yang dimarinasi tanpa bumbu (kontrol), dimarinasi dengan bumbu tanpa penambahan kecombrang (bumbu standar), atau dimarinasi bumbu dengan penambahan kecombrang 10%. Faktor kedua adalah waktu marinasi 12 atau 24 jam. Berdasarkan hasil penelitian daging sapi yang dimarinasi bumbu marinasi dengan atau tanpa penambahan bunga kecombrang tidak berpengaruh terhadap sifat mikrobiologi daging panggang jika dibandingkan dengan kontrol. Penambahan bumbu marinasi berpengaruh nyata terhadap sifat sensori daging sapi panggang pada parameter warna, aroma, keempukan, penampilan umum, dan rasa jika dibandingkan dengan kontrol. Waktu terbaik dalam proses marinasi dengan bumbu tanpa penambahan kecombrang adalah 24 jam dan yang diberi penambahan bunga kecombrang adalah 12 jam., The objective of the study was to analyze the microbiology and sensory properties of grilled beef with the addition of Etlinga elatior flower (EEF) to seasoning and a marination time of 12 or 24 hours. The study was designed use randomized block design (RBD) factorial. The first factor was marination treatment, namely beef marinated without seasoning (control), marinated with the seasoning without EEF addition, or marinated with seasoning plus EEF 10%. The second factor was the length of marination 12 or 24 hours. The results showed the addition of marinated seasoning with or without EEF did not have an effect on the microbiology properties of grilled beef compared to the control. The addition of marinade seasoning had a significant effect on the sensory properties of grilled beef on colour, aroma, tenderness, general appearance, and taste parameter. The best marination duration for marination using seasoning without EEF was 24 hours and for seasoning with EEF was 12 hours.
Keyword: Daging Sapi Panggang, Kecombrang, Waktu Marinasi, Organoleptik, Mikrobiologi, Sensori
Judul: IPB (Bogor Agricultural University)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri dari wabah penyakit ikan famili Cyprinidae (ikan Mas, ikan Koi, ikan Nilam, ikan Tawes dan ikan Ar-ar) di daerah Jawa Barat (Sumedang, Cipanas, Ciparai, Jati Luhur, Subang, Saguling, Cirata dan Bogor) dan Blitar. Spesimen berupa insang dan darah ikan diinokulasi pada media agar darah, didapatkan 16 koloni dengan karakteristik yang sama yaitu berwarna krem, terang tembus, elevasi cembung, bentuk bulat. pertumbuhan banyak. ada hemolisis. Pada pewarnaan Gram menunjukkan semua isolat Gram negatif. Pada uji fermentasi karbohidrat dengan hasil positif untuk fermentasi glukosa, sukrosa dan maltosa kecuali fermentasi laktose dan salicin, 3 isolat positif dan 13 isolat negatif. Uji TSIA dengan hasil sama. Dari uji urea dengan hasil 3 isolat positif dan 13 isolat negatif hasil uji sitrat, oksidase, indol, motilitas dan katalase semuanya positif. Berdasarkan uji-uji yang dilakukan dengan hasil 16 buah isolat Aeromonas sp yang terdiri dari 3 isolat Aeromonos hydrophila dan 13 isolat Aeromonas sobria.
Keyword: