Judul: Precision Dairy Ration Based on Rumen Degradable Protein, Non-Fiber Carbohydrate, and Sulfur
Abstrak: Pemberian pakan dan kebutuhan nutrisi ternak perah saat ini masih dalam bentuk hijauan dan konsentrat yang diproduksi dari koperasi lokal yang hanya memperhitungkan kebutuhan protein kasar (PK), total digestible nutrient (TDN), serta mineral Ca dan P. Formulasi ransum ternak perah yang mempertimbangkan rumen degradable protein (RDP), non-fiber carbohydrate (NFC), dan sulfur lebih akurat dalam mengestimasi performa ternak dibandingkan hanya dengan komposisi kimia pakan. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan presisi penyusunan ransum ternak perah melalui reformulasi ransum berbasis RDP, NFC, dan sulfur. Penelitian ini terdiri atas 3 tahapan. Tahap pertama adalah mengkaji efek sumber NFC yang berbeda dan suplementasi sulfur pada ransum berbasis RDP secara in vitro. Tahap kedua, yaitu efektivitas metode proteksi protein pada pakan tinggi RDP. Tahap ketiga adalah pengujian reformulasi ransum presisi berbasis RDP, NFC, dan sulfur pada kambing perah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat interaksi antara sumber NFC (jagung dan gaplek) dengan level sulfur yang berbeda terhadap pH rumen. Nilai pH rumen lebih rendah pada ransum NFC jagung. Konsentrasi amonia lebih rendah pada ransum NFC gaplek. Iso-butirat dan iso-valerat pada ransum NFC jagung lebih tinggi dibandingkan NFC gaplek yang berkaitan dengan tingginya kandungan asam amino bercabang. Populasi mikroba rumen (bakteri dan protozoa), produksi sintesis protein mikroba (SPM), kecernaan bahan kering dan bahan organik (KcBK dan KcBO) tidak berbeda antar sumber NFC dan level sulfur. Metode proteksi protein pemanasan dan formaldehid pada pakan tinggi RDP mengubah kandungan nutrien sebesar 1%–6%. Proteksi protein menurunkan tingkat degradasi bahan kering, bahan organik dan protein kasar (BK, BO, dan PK). Metode proteksi protein pemanasan dan formaldehid menurunkan fraksi mudah terlarut (a) pada kinetika BK dan BO, fraksi potensial terdegradasi (b) untuk kinetika BK, dan a+b untuk kinetika BK dan PK. Laju degradasi dari fraksi b (nilai c) pada BK, BO, dan PK tidak dipengaruhi oleh jenis pakan dan metode proteksi, serta interaksi antara keduanya. Degradasi efektif BK, BO, dan PK pakan tinggi RDP menurun akibat proteksi protein dengan pemanasan dan formaldehid dibandingkan tanpa proteksi. Metode formaldehid signifikan menurunkan nilai KcBK, KcBO, dan kecernaan protein (KcPK). Pengujian in vivo ransum berbasis RDP terproteksi, NFC gaplek, dan sulfur berdampak pada peningkatan konsumsi PK dan bahan ekstrak tanpa nitrogen, serta menurunkan konsumsi lemak kasar dan serat kasar. Produksi susu, urea susu, dan produksi komponen nutrien (solid non fat, laktosa dan protein) juga meningkat, sedangkan profil asam lemak C12:0 dan C18:1 trans menurun. Hematologi darah (eritrosit, leukosit, hemoglobin, hematokrit, dan diferensiasi leukosit) tidak berbeda antar ransum perlakuan yang menunjukkan bahwa ransum berbasis RDP, NFC, dan sulfur tidak mengganggu status kesehatan ternak. Ransum RDP terproteksi dan NFC gaplek tanpa suplementasi sulfur menghasilkan glukosa darah yang paling tinggi, namun suplementasi sulfur menurunkan glukosa darah. Penggunaan ransum berbasis RDP terproteksi tanpa diimbangi dengan penambahan sumber karbohidrat yang cukup menghasilkan kadar blood urea nitrogen (BUN) yang tinggi. Ransum berbasis RDP terproteksi, NFC gaplek, dan sulfur meningkatkan efisiensi pakan dan income over feed cost (IOFC). Simpulan dari penelitian ini adalah formulasi ransum berbasis RDP dengan sinkronisasi NFC asal pakan lokal (jagung dan gaplek) serta suplementasi sulfur berdampak positif terhadap optimalisasi aktivitas mikroba, sintesis protein, fermentasi, dan kecernaan. Kedua jenis metode proteksi (pemanasan dan
Keyword: dairy ration, non-fiber carbohydrate, rumen degradable protein, sulfur