Judul: Analisis Preferensi Konsumen Bakso Ikan Di Dki Jakarta dan Implikasinya Terhadap Bauran Pemasaran Ud Jaya Bersama
Abstrak: Besarnya potensi perikanan laut Indonesia sekitar 6,18 juta ton per tahun, tidak sebanding dengan tingkat konsumsi ikan oleh masyarakatnya yang masih relatif rendah yaitu baru mencapai 20 kg/kapita/tahun. Tingkat konsumsi ikan yang ideal adalah sebesar 26,5 kg/kapita/tahun. Ikan banyak mengandung asam- asam amino esensial dan asam lemak omega-3 yang diperlukan bagi perkembangan otak manusia, menurunkan kadar kolesterol dan mencegah berbagai penyakit generatif. Salah satu diversifikasi pengolahan ikan yang disukai oleh masyarakat adalah bakso ikan. UD. Jaya Bersama merupakan produsen bakso ikan yang beroperasi di wilayah Muara Baru Jakarta Utara. Merek yang digunakan untuk produk bakso ikannya adalah "ASIONG". Untuk memahami keinginan dan perilaku dari konsumen produk bakso ikan merek "Asiong", produsen perlu mengetahui preferensi konsumen terhadap bakso ikan yang dihasilkannya. Selanjutnya produsen bakso ikan dapat menyusun suatu bauran pemasaran yang meliputi produk, harga, promosi dan distribusi. Perumusan masalah penelitian ini adalah (1) bagaimana bauran pemasaran perusahaan, (2) bagaimana preferensi konsumen terhadap produk bakso ikan "Asiong", serta (3) bagaimana pengenalan konsumen terhadap merek bakso ikan. Penelitian ini bertujuan menganalisis preferensi konsumen dan pengenalan konsumen terhadap merek produk bakso ikan Asiong serta merekomendasikan alternatif bauran pemasaran bagi UD. Jaya Bersama. Elemen pengambilan contoh adalah individu yang mengkonsumsi bakso ikan merek "Asiong" dan bakso ikan merek selain "Asiong" sebagai kontrol, masing-masing sebanyak 30 orang serta individu agen bakso ikan "Asiong" sebanyak 10 orang. Populasi yang dipilih adalah di wilayah DKI Jakarta. UD. Jaya Bersama sampai saat ini belum membuat secara tertulis mengenai visi, misi dan tujuan perusahaan. Dari wawancara yang dilakukan, terungkap bahwa visinya adalah menjadi produsen makanan olahan hasil perikanan yang berkualitas, beragam serta dapat diterima dengan baik oleh konsumen, baik di pasar lokal maupun pasar ekspor. Misi yang diemban yaitu menghasilkan makanan olahan hasil perikanan bermutu tinggi, higienis dan terjangkau oleh konsumen dari berbagai kalangan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa responden "Asiong" (23,3%) maupun kontrol (6,7%) dapat menyebutkan merek bakso ikan. Pada responden "Asiong" dan kontrol masih dijumpai responden yang tidak mengenal merek bakso ikan yang ada namun mengenal nama produsennya yaitu masing-masing sebanyak 15% dan 26,7%. Rendahnya pengenalan konsumen terhadap merek bakso ikan diduga disebabkan oleh beberapa agen dan hampir semua pedagang pengecer yang tidak menjual bakso ikan "Asiong" dalam keadaan masih dikemas dalam plastik yang mencantumkan nama merek bakso ikan tersebut. Alasan para responden memilih merek bakso ikan yang biasa dikonsumsinya, ternyata paling banyak beralasan bahwa bakso ikan tersebut memiliki rasa yang enak. Responden"Asiong" relatif lebih loyal terhadap merek dibandingkan responden kontrol karena hanya 36,7% yang menyatakan pernah mengkonsumsi merek bakso ikan lain, 60% menyatakan hanya satu kali berganti merek selama enam bulan terakhir, hanya 46,7% membeli produk bakso ikan yang tersedia apabila merek Asiong tidak tersedia dan sebanyak 70% menyatakan tidak akan beralih apabila bakso ikan "Asiong" naik harganya. Sebanyak 83,3% responden "Asiong" dan 93,3% responden kontrol mengkonsumsi bakso sapi dan bakso ikan. Responden "Asiong" dan kontrol memilih untuk lebih sering mengkonsumsi bakso sapi dibandingkan bakso ikan, masing-masing sebanyak 56% dan 78,6%. Responden yang memilih mengkonsumsi bakso sapi dan bakso ikan beralasan untuk menghindari rasa bosan. Responden "Asiong" dan kontrol selalu membeli bakso ikan dalam jumlah yang relatif sedikit atau
Keyword: Manajemen Pemasaran, UD. Jaya Bersama, Bakso Ikan, Analisis Prefensi Konsumen, Asiong, Survey Konsumen, SWOT