arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Peranan wanita dalam rumah tangga dan bidang pekerjaan pencaharian nafkah di pedesaan: suatu studi kasus di Desa Waai Kecamatan Salahutu Kabupaten Maluku Tengah Daerah Tingkat I Maluku
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai sejauh mana neranserta wanita dari berbagai lapisan rumahtangga dalam menangani berbagai pekerjaan rumahtangga dan bidang pekerjaan mencaharian nafkah, serta pola pengambilan keputusan dalam berbagai aspek kehi dunan yang menyangkut kepentingan keluarga dipedesaan. Pendekatan teoritis dalam penelitian ini, didasarkan pada ana lisa strukural fungsional dengan mendapat dukungan/penekanan nada fungsi diferensiasi peranan, fungsi alokasi ekonomi dan fungsi alokasi kekuasaan. Satuan pengamatan adalah rumahtangga dan individu anggota rumahtangga usia 10 tahun keatas. Rumahtangga berasal dari tiga lanisan, yang diperoleh dengan lebih dulu mengadakan sensus kecil terhadan 100 rumahtangga sebagai populasi berdasarkan memili kan pohon cengkih/luas tanah pertanian. Dari hasil sensus kecil yang terstratifikasi, kemudian secara acak diambil dari masing- masing lapisan 14 rumahtangga sebagai samnel dengan perincian sebagai berikut Lapisan I (mampu), adalah rumahtangga metani yang me miliki pohon cengkih 200 nohon keatas/luas tanah pertanian 200 are keatas; Lapisan II (sedang) adalah rumahtangga petani yang memiliki pohon cengkih antara 100 - 199 pohon/luas tanah pertanian anta- ra 100 199 are; Lanisan III (kurang mamnu) adalah rumahtangga petani yang memiliki mohon cengkih kurang dari 100 pohon/luas tanah mertanian kurang dari 100 are. Penelitian ini selanjutnya menemukan bahwa, dalam rekerjaan rumahtangga namnak ada kecenderungan makin tinggi kedudukan sosial ekonomi rumahtangga petani/makin banyak mohon cengkih atau luas tanah pertanian yang dimiliki rumahtangga metani, makin besar curahan tenaga kerja wanita. Rata-rata curahan tenaga sehari berkisar antara 5-6 jam, sementara pria berkisar antara 1 jam sehari. Walau pun nampak bahwa pria juga melakukan pekerjaan rumahtangga yang menunjuk pada adanya pergeseran nilai, namun dari pola kerja yang diamati dalam rumahtangga, namnak bahwa pekerjaan rumahtangga dianggap pekerjaan wanita dan kebiasaan ini diajarkan pada anak-anak dalam proses sosialisasi. Dalam hal curahan tenaga kerja, tidak terdapat perbedaan yang nyata (uji F) antara curahan tenaga kerja wanita antar lapisan nada pekerjaan rumahtangga. Berarti apa yang dikemukakan dalam hipotesa 1 bahwa makin tinggi kedudukan sosial ekonomi rumahtangga petani, makin besar curahan tenaga kerja wanita dalam pekerjaan rumahtangga, ternyata tidak dijumpai didesa ini. ...
Keyword:
Judul: Struktur Genetika Delapan Suku di Provinsi Maluku Indonesia, Menggunakan Analisis Mikrosatelit.
Abstrak: Indonesia terdiri atas tujuh belas ribu pulau dan seribu tiga ratus empat puluh suku. Indonesia bagian Timur diketahui memiliki keragaman genetik yang tinggi dibandingkan Indonesia bagian Barat karena Indonesia Timur dilalui oleh dua jalur migrasi manusia sejak puluhan ribu tahun lalu. Maluku adalah salah satu provinsi di bagian Timur Indonesia yang wilayahnya adalah kepulauan. Wilayah Provinsi Maluku dihuni oleh lebih dari lima belas suku. Analisis genetika populasi menggunakan DNA mikrosatelit telah dilakukan pada hampir seluruh wilayah di dunia. Hingga saat ini belum ada data khusus mengenai analisis keragaman genetik suku di Maluku menggunakan DNA mikrosatelit. Penelitian ini menganalisis struktur genetika delapan suku terbesar di Provinsi Maluku menggunakan 15 lokus autosomal mikrosatelit. Sampel DNA diambil dari subyek penelitian yang sebanyak tiga garis keturunan berasal dari suku asli di setiap suku di Provinsi Maluku. Penelitian ini menganalisis seratus sampel dari delapan suku terbesar di Maluku, yaitu suku Ambonese, Seram, Kei, Tanimbar, Saparua, Babar, Kisar, dan Haruku. Pada penelitian ini, tidak ditemukan alel null dan signifikan terhadap Kesetimbangan Hardy Wienberg. Penelitian ini juga menganalisis frekuensi alel, analisis keragaman genetik, analisis diferensiasi antar suku, analisis kuantitatif klustering, analisis laju migrasi, analisis alel privat, dan statistik untuk parameter forensik (Matching Probability (MP), Power of Discrimination (PD), Polymorphic Information Content (PIC), Power of Exclusion (PE) terhadap semua data genotipe. Analisis kuantitatif klustering menunjukkan dua kelompok genetik yang sama pada semua suku, namun tidak ada pengelompokan populasi dari delapan suku. Analisis diferensiasi genetik antar suku menunjukkan tidak ada diferensiasi genetik antar tujuh suku, kecuali suku Ambonese. Suku Ambonese menunjukkan diferensiasi genetik terhadap suku Seram dan Saparua, sedangkan terhadap lima suku lainnya tidak menunjukkan diferensiasi genetik. Berdasarkan analisis alel privat dan laju migrasi, suku Ambonese menunjukkan jumlah alel privat tertinggi dan nilai laju migrasi tertinggi pula. Dengan demikian, pola migrasi dari delapan suku yang dianalisis bermula dari suku Ambonese ke arah suku lainnya. Lokus alel privat dan data frekuensi alel pada penelitian ini akan digunakan pada uji statistik pembuktian penghitungan kemiripan profil DNA pada analisis kasus forensik. Data frekuensi alel pada penelitian ini menunjukkan kemampuan diskriminasi yang tinggi. Sehingga data frekuensi alel dapat digunakan sebagai pangkalan data untuk terapan forensik.
Keyword: frekuensi alel, Indonesia, populasi kepulauan, genetika populasi, alel privat
Judul: Pengaruh padat penebaran ikan terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup benih ikan mas (cyprinus carpio L.) pada pendederan sistem air mengalir
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan di Kampung Curug Kalong, Desa Tangkil, Kecamatan Caringin, Kabupaten Bogor, pada sistem kolam air mengalir yang berupa bak persegi panjang dengan volume air 1000 1 yang dilengkapi dengan inlet dan outlet. Penelitian ini terdiri dari tiga perlakuan padat penebaran yang berbeda, yaitu padat tebar 1 ekor/ liter, 3 ekor/ liter dan 5 ekor/ liter. Setiap perlakuan terdiri dari 4 ulangan. Pelaksanaan pemeliharaan dibagi atas 2 kelompok. Kelompok pertama terdiri atas 3 perlakuan dengan 2 ulangan yang dijalankan mendahului perlakuan kelompok kedua, yakni 3 perlakuan dengan 2 ulangan lainnya. Ikan yang ditebar adalah benih ikan mas yang berukuran 3-5 gram/ ekor. Pada dua minggu pertama ikan diberi pakan buatan (comflete feed) sebanyak 10% bobot badan (bb) per hari dan dua minggu berikutnya sebanyak 8% bobot badan (bb) per hari dengan frekuensi pemberian 4 kali per hari. Parameter yang diukur adalah laju pertumbuhan harian, laju pertumbuhan spesifik, kelangsungan hidup, konversi pakan dan hasil (vield). Laju pertumbuhan harian berkisar antara 0.23 -0.31 gram/ hari, sedangkan laju pertumbuhan spesifik berkisar antara 3.574.21%. Laju pertumbuhan harian dan laju pertumbuhan spesifik ini menurun sejalan dengan meningkatnya...
Keyword:
Judul: Integrating Remote Sensing Data and Energy Balance Modeling for Detection of Drought and Its Publication in the Internet (Case Study of Karawang District, West Java)
Abstrak: Drought detection based on evaporative fraction (EF) in Karawang district has been done by using remote sensing and energy balance modeling. EF indicates how much of the available energy is used for evapotranspiration, that is, for transpiration of the vegetation and evaporation of the soil and EF will be close to one (no water stress). As long as moisture is available, energy will be used for its evaporation. With little or no moisture left, all available energy will be directed into the sensible heat flux and EF will approach zero (serious water stress). The objectives of this research are to analyze energy balance and evaporative fraction as drought indicator in Karawang district; to asses the potential use of remote sensing capability in identifying the surface cover parameter of image and visualization using Remote Sensing and Geographic Information System and to develop a web-based GIS application to visualize and disseminate research results. The core processes of workflows involved in this research are image pre processing, data processing and analysis, and developing web-based GIS. Potential drought in Karawang district is low either in the wet season or dry season. Web based GIS drought indicator in Karawang district has been tested by sample end user. This process was done to see comments from the users after seeing and using this system.
Keyword:
Judul: Pembuatan Mineral Wafer dengan Penambahan Binder Berbeda dan Uji Hasil Terbaik pada Performa Sapi Sumba Ongole
Abstrak: Salah satu kendala dalam pengembangan peternakan ruminansia di Indonesia adalah defisiensi mineral. Beberapa upaya yang telah dilakukan masih belum menjamin terpenuhinya kebutuhan mineral makro dan mikro. Teknik pengolahan yang mudah, murah, dan diharapkan dapat mengatasi kekurangan mineral salah satunya yaitu mineral dalam bentuk wafer. Wafer merupakan pemadatan bahan baku sumber serat yang memanfaatkan teknologi pemanasan dan pengepresan sehingga membutuhkan penambahan binder sebagai perekat komponen bahan-bahan penyusun wafer. Penambahan binder diharapkan dapat meningkatkan kualitas fisik wafer. Pemberian mineral wafer pada ternak diharapkan dapat melengkapi kebutuhan nutrien sehingga dapat meningkatkan performa. Tujuan penelitian untuk mengevaluasi kualitas fisik mineral wafer dengan penambahan binder berbeda dan menguji performa sapi Sumba Ongole yang diberi mineral wafer. Penelitian ini dibagi menjadi 2 tahap. Tahap 1 yaitu pembuatan mineral wafer dengan penambahan binder berbeda. Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial (3x2) dengan faktor pertama yaitu jenis binder terdiri dari onggok, pollard, tapioka dan faktor kedua yaitu persentase molases sebanyak 5% dan 15%. Data dianalisis menggunakan ANOVA dan uji lanjut Tukey. Parameter yang diamati adalah kadar air (KA), aktivitas air (Aw), ketahanan benturan, dan wafer durability index (WDI). Hasil menunjukkan bahwa binder yang berbeda berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap semua peubah sifat fisik sedangkan persentase molases yang berbeda berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap ketahanan benturan dan WDI. Interaksi antara kedua perlakuan berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap ketahanan benturan dan WDI. Interaksi antara binder pollard dan molases 15% menghasilkan sifat fisik mineral wafer paling baik yaitu nilai ketahanan benturan 94.45%, WDI 65.51% serta kadar air 9.05%. Tahap 2 yaitu pemberian mineral wafer pada sapi Sumba Ongole. Rancangan menggunakan uji T dengan perlakuan pemberian mineral wafer. Parameter yang diamati yaitu konsumsi bahan kering dan nutrien (kg ekor-1 hari-1), konsumsi mineral, pertumbuhan bobot badan harian (PBBH), efisiensi penggunaan pakan (EPP), dan Income Over Feed Cost (IOFC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian mineral wafer berpengaruh nyata (P <0.05) terhadap konsumsi mineral mikro, namun tidak berpengaruh (P >0.05) terhadap peubah lainnya. Penelitian ini dapat disimpulkan bahwa interaksi antara penambahan binder pollard dan level 15% molases (R2M2) menghasilkan mineral wafer dengan kualitas fisik terbaik. Pemberian mineral wafer mampu meningkatkan konsumsi mineral mikro, namun tidak berpengaruh terhadap konsumsi bahan kering, konsumsi nutrien, konsumsi mineral makro, PBBH, EPP, dan IOFC. Secara deskriptif, pemberian mineral wafer dapat meningkatkan pendapatan peternak berdasarkan nilai IOFC.
Keyword: binder, kualitas fisik, mineral wafer, performa ternak, sapi Sumba Ongole
Judul: Production Feed Complete Silage and Wafer Feed  Contain Lamtoro Leaves – Bean Sprout for Sheep Pasca Transportation
Abstrak: Penyusutan domba pasca transportasi akibat stres selama pengangkutan merupakan masalah yang sering terjadi pada peternakan. Oleh karena itu, diperlukan pakan yang berkualitas. Limbah pertanian berupa berpotensi menjadi pakan berkualitas baik dengan pengolahan silase dan wafer. Perlakuan pakan yang diberikan dalam penelitian ini adalah P0 (Pakan konvensional) 70% Hijauan + Konsentrat Komersil 30%, P1 = Pakan Silase Komplit, dan P2 = Pakan Wafer Komplit. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian pakan komplit berupa pakan silase komplit dan pakan wafer komplit memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) dengan pakan kontrol terhadap bobot badan domba pasca transportasi. Disimpulkan bahwa pengolahan pakan dari daun lamtoro dan limbah tauge dapat membuat pertumbuhan bobot badan domba perlakuan silase komplit (P1) mencapai 182 g ekor-1 hari-1 dan domba perlakuan wafer komplit (P2) mencapai 150 g ekor-1 hari-1 .
Keyword: body weight, comsumption, sheep, stress, transportation
Judul: Simulasi model perubahan warna jeruk keprok Garut(Citrus nobilis lour) pada penyimpanan dengna modifikasi atmosfir pasif
Abstrak: Mutu buah jeruk ditentukan oleh banyak parameter, seperti rasa, tekstur, dan warnanya. Pada saat buah dipanen dan disimpan, parameter-parameter ini berubah menurut pola tertentu sejalan dengan respirasi, transpirasi, dan perubahan fisiko-kimia lain. Perubahan-perubahan parameter mutu jeruk yang disimpan dapat dijelaskan melalui suatu model. Model merupakan suatu persamaan yang menggambarkan perubahan sifat-sifat dari sistem yang diamati. Suatu model yang telah teruji dapat dipakai untuk keperluan analisa, simulasi, perkiraan, dan untuk optimasi hasil dalam suatu proses atau pengolahan. Tujuan penelitian ini ialah untuk membuat model peruba- han warna jeruk keprok garut (Citrus nobilis lour) pada penyimpanan dengan modifikasi atmosfir pasif, dan meng- analisa penggunaan model tersebut sebagai penduga masa simpan. Dari model yang dipilih disusun program komputer untuk simulasi. Disamping model perubahan warna, penelitian ini juga bertujuan untuk menyusun model perubahan kekerasan sebagai pembanding. Dalam penelitian ini digunakan dua jenis model, yakni model persamaan differensial orde satu berdasarkan asumsi dari Labuza, dan model persamaan polinomial. Parameter- parameter yang digunakan untuk memilih model ialah koefisien determinasi (R2), koefisien determinasi yang disesuaikan (R2-Adjustment), beda nilai tengah, dan simpangan baku. ...
Keyword:
Judul: Kajian prospek pemanfaatan pekarangan dalam upaya perbaikan konsumsi pangan keluarga berpenghasilan rendah di Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat, Nusa Tenggara Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan : mengkaji prospek pemanfaatan pekarangan dalam upaya perbaikan konsumsi pangan keluaga berpenghasilan rendah di Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat" Nusa Tenggara Barat. Penelitian telah dilaksanakan di desa Batu Kuta dan Selat, Kecamatan Narmada dan kedua desa ini merupakan desa sasaran dalam pfogram UPGK pekarangan. Penelitian dilaksanakan mulai April sampai dengan Juni 1991. Populasi yang dikaji adalah rumah tangga (keluarga) peserta program,UPGK (keluarga UPGK) dan bukan peserta program UPGK (keluarga-non UPGK), dengan kriteria; mempunyai pekarangan t berpenghasilan rendah dan lokasi tempat tinggal keluarga UPGK terpisah dengan keluarga non UPGK. Pada masing-masing kelompok keluarga dipilih dengan sengaja masing-masing sebanyak 20 keluarga UPGK dan 20 keluarga non UPGK di tiap-tiap Desa, sehingga total keluarga contoh berjumlah 80 keluarga. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara dan "Recall" konsum- si pangan anggota keluarga 24 jam yang lalu selama dua har berturut-turut. Data primer yang dikumpulkan meliputi identitas ke- luarga, pendapatan keluarga, pengeluaran pangan dan non pangan, pola pemanfaatan pekarangan (luas usahatani, pola usahatani, macam dan jumlah komoditi yang diusahakan, cu- rahan waktu, penggunaan hasil pekarangan dan sumbangan pekarangan terhadap pendapatan total), pengetahuan KK tentang intensifikasi pekarangan, pengetahuan Istri ten- tang gizi, tingkat konsumsi zat gizi dan jumlah konsumsi zat gizi menurut jenis pangan. Data sekunder meliputi keadaan umum dan potensi wilayah. Pengolahan dan anali- sis data konsumsi pangan keluarga berdasarkan cara perhi- tungan FAO dan UNU (1985), dan untuk penarikan kesimpulan digunakan analisa Uji Beda (Uji t). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola pemanfaatan pekarangan keluarga UPGK lebih intensif dibandingkan keluarga non UPGK. Hal ini tercermin pada rataan Tuas usahatani pekarangan pada keluarga UPGK adalah 236.87 m², dan pada keluarga non UPGK seluas 290.62 m². Macam dan jumlah komoditi tanaman, ternak, dan ikan yang diusahakan oleh keluarga UPGK lebih banyak dibandingkan dengan keluarga non UPGK. Demikian pula pola usahatani pekarangan pada keluarga UPGK lebih beragam dibandingkan dengan keluarga waktu untuk non UPGK. Selain pekarangan pada keluarga itu rataan UPGK curahan lebih yaitu 25.73 jam per bulan dibandingkan dengan lama keluarga non UPGK selama 12.25 jam per bulan.
Keyword: pemanfaatan pekarangan, konsumsi pangan keluarga, Nusa Tenggara Barat
Judul: Struktur komunitas fitoplankton di Perairan Pantai Ujung Karawang, Jawa Barat
Abstrak: Keadaan suatu lingkungan seperti perairan pesisir diketahui dengan cara menganalisis faktor yang terkandung didalamnya, meliputi kelompok organisme yang saling berkaitan dan berinteraksi satu dan lainnya dengan lingkungan abiotiknya. Adapun kelompok organisme yang banyak kaitannya dengan kehidupan wilayah pesisir adalah pankton, khususnya fitoplankton. Mengingat hal tersebut maka diperlukan informasi tentang struktur komunitas fitoplankton yang dapat menggam- barkan stabilitas dan perubahan lingkungan perairan. Penelitian ini bertujuan: (1) mempelajari kelimpahan, komposisi, keanekaragaman, struktur komunitas fitoplankton dan stabilitas ekosistem, serta (2) mempelajari perubahan struktur komunitas dalam hubungannya dengan perubahan kualitas perairan. Penelitian ini berlangsung selama 2 bulan dari tanggal 5 Mei 30 Juni 1993, di Pantai Ujung Karawang, Jawa Barat. Stasiun pengambilan contoh ditentukan sebanyak 22 stasiun, yang dilakukan 4 kali yaitu pada saat pasang naik (sampling ke-1 dan ke-4) dan pada saat pasang surut (sampling ke-2 dan ke-3). Parameter fisika-kimia perairan yang diukur meliputi suhu perairan, TSS, salinitas, DO, BOD, COD, NO₂-N, NO3-N, pH, NH4-N dan PO4-P. Sedangkan parameter biologi adalah fitoplankton. Analisis data biologi dilakukan dengan menghitung kelimpahan, indek keragaman, indek keseragaman, indek dominasi serta pendekatan dengan model suksesi ekosistem dan model grafik Frontier. Untuk menentukan kesamaan antar stasiun digunakan indek Bray-Curtis dan indek Canberra. Adapun untuk mengetahui tingkat pengaruh faktor fisika-kimia terhada keadaan biologi (fitoplankton) perairan dilakukan dengan analisis..dst
Keyword:
Judul: Pembuatan dan Karakterisasi Lapisan Tipis Copper oxide (CuO) Sebagai Sensor Gas
Abstrak: Lapisan tipis Copper Oxide (CuO) adalah bahan scmikonduktor yang memiliki sirat sangat scnsitif tcrhadap gas. mcngingat bahan tcrscbut sangat mud-ah mcngabsorpsi gas. DCllgan absorpsi gas ini akan l11crubah resistivitas lapisan tipis tersebut. Dalmn pcmbuatan.lapisan (ipis ini, lllclodc yang digunakan adalah metodc Dcposisi Fasa Cair (Liquid Phase Deposition) yaitu dengan mencmnpurkan 100 ml larutan Copper Sulphal (CuSO, 1I2H,O) 1M dengan 50 ml ammonium 25 %, Kemudian dicuplik 6ml dan dimasukkan ke dalam wadall yang telah terisi aquades 60 ml dan substrat pada dindingnya, kemudian diaduk dengan slirier dan dipanasi pada suhu 75°C selama 1 jam, Pendeposisian ini dilakukan sebanyak 4 kali. Hasil karakterisasi XRD memperlihatkan puncak-puncak CuO yaitu berada pada 28 = 35,306; 38,502; 61.475; 65,538 dengan masing-masing d = 2,5400: 2,3362: 1.5071; 1.4231.
Keyword:
Judul: Pengaruh Tingkat Partisipasi dalam Program Masjid terhadap Modal Sosial Masyarakat (Kasus: Program Masjid Jogokariyan, Kampung Jogokariyan, Kecamatan Mantrijeron, DI Yogyakarta).
Abstrak: Partisipasi masyarakat merupakan bagian penting dalam keberlangsungan suatu program. Masjid Jogokariyan merupakan salah satu masjid yang memiliki program-program untuk memberdayakan dan mengembangkan potensi yang dimiliki jamaahnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis seberapa besar pengaruh tingkat partisipasi dalam program masjid terhadap modal sosial yang terbentuk di masyarakat. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif didukung data kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat partisipasi masyarakat pada program masjid termasuk pada kategori sedang, karena keterlibatan masyarakat mayoritas hanya pada tahap pelaksanaan dan menikmati hasil. Tingkat modal sosial yang terbentuk di masyarakat termasuk pada kategori sedang, dilihat dari kepercayaan, jaringan, dan norma yang terbentuk. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa tingkat partisipasi masyarakat dalam program masjid berpengaruh terhadap modal sosial yang terbentuk. Semakin dilibatkannya masyarakat dalam setiap kegiatan maka akan meningkatkan modal sosial yang terbentuk.
Keyword: masjid, modal sosial, partisipasipartisipasi
Judul: Mempelajari pengaruh penggunaan bahan aditif sorbitol terhadap aktivitas enzim protease lambung ikan tuna(Thunnus obesus)
Abstrak: Penambahan sorbitol pada enzim merupakan salah satu alternatif mempertahankan aktivitas enzim selama penyimpanan. Percobaan menggunakan sorbitol ini ditentukan berdasarkan percobaan sebelumnya. Pada tahun 1992, Wiramargama berhasil menstabilkan enzim protease dari Bacillus subtilis dengan menggunakan sorbitol 1%. Pada penelitian ini dicoba memberikan tambahan konsentrasi yang lain, yaitu konsentrasi sorbitol 2% dan 3%. Enzim yang diuji aktivitasnya, berasal dari enzim protease lambung tuna yang diekstrak dari lambung ikan tuna jenis big eyes (Thunnus obesus) dengan menggunakan metoda Green (1972). Selama kurang lebih seminggu sekali akan dilihat aktivitas proteolitiknya terhadap substrat kasein dan hemoglobin oleh enzim protease lambung ikan tuna yang telah diberi tambahan sorbitol (1%, 2%, 3%) dan enzim kontrol dengan menggunakan metoda Shamsuzzaman dan Haard (1983). Hasil penelitian menunjukan bahwa aditif sorbitol 1% yang ditambahkan ke dalam larutan enzim protease lambung ikan tuna tidak mampu mempertahankan aktivitasnya pada substrat hemoglobin. Walaupun pada awal analiDari hasil penelitian ini terlihat bahwa senyawa alkohol polihidrat sorbitol 1%, 2%, 3% secara umum tidak dapat mempertahankan aktivitas enzim protease lambung ikan tuna Untuk mengetahui kestabilan enzim ini perlu dicoba penggunaan sorbitol pada konsentrasi yang berbeda, atau digunakan bahan penstabil yang lain. Tapi perlu kiranya dilakukan pemurnian enzim terlebih dahulu, agar kondisinya lebih menjamin akan hasil yang akan diperoleh.
Keyword: