arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Karakterisasi Krim Tabir Surya dari Bubur Rumput Laut Padina australis dan Eucheuma cottonii
Abstrak: Tabir surya merupakan produk yang diformulasi khusus untuk melindungi kulit dari bahaya sinar ultraviolet (UV). Penggunaan bahan-bahan alami dalam tabir surya dapat mengurangi reaksi negatif pada kulit. Padina australis mengandung senyawa antioksidan florotanin yang dapat melindungi dari radiasi sinar UV. Eucheuma cottonii selain mengandung senyawa antioksidan juga dapat berperan sebagai stabilisator alami. Tujuan dari penelitian ini adalah mendapatkan rasio penggunaan bubur rumput laut P. australis dan E. cottonii terbaik, serta mendapatkan krim tabir surya yang stabil dan memenuhi standar keamanan. Bahan utama penelitian adalah P. australis dan E. cottonii. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Penelitian ini terdiri dari empat perlakuan yaitu penambahan bubur P. australis dan E. cottonii dengan taraf 0, 1:1, 2:1, dan 1:2 dengan dua kali ulangan. Penelitian tahap pertama adalah karakterisasi P. australis dan E. cottonii serta penentuan konsentrasi bubur terbaik. Tahap kedua adalah pembuatan sediaan krim tabir surya. Tahap ketiga adalah uji iritasi sediaan krim tabir surya terbaik dengan metode human 4-hour patch test. Pengujian yang dilakukan antara lain uji sensori, uji karakteristik fisik (konsistensi, homogenitas), uji aktivitas antioksidan, Sun Protective Factor (SPF), total mikroba, dan uji stabilitas (uji pada suhu rendah 4 ± 2oC, suhu ruang 28 ± 2oC, suhu tinggi 40 ± 2oC, cycling test, dan centrifugal test). Hasil penelitian menunjukkan bahwa krim tabir surya terbaik adalah krim dengan rasio penambahan bubur P. australis dan E. cottonii sebesar 1:1 (B). Penerimaan panelis terhadap krim yang dihasilkan berada dalam kisaran nilai normal. Krim tabir surya memiliki aktivitas antioksidan kategori sedang dengan nilai IC50 sebesar 103.62 ± 0.19 μg/mL. Nilai SPF krim termasuk dalam tabir surya dengan kemampuan sedang, yaitu sebesar 5.208±0.02. Tidak terdapat pertumbuhan koloni bakteri pada bubur P. australis dan E. cottonii maupun pada krim tabir surya. Krim tabir surya yang dihasilkan memiliki tingkat kestabilan yang baik, dengan tidak terjadinya pemisahan fase pendispersi dan terdispersi, serta tidak terjadinya perubahan warna dan bau. Krim tabir surya yang dihasilkan memiliki shelf life selama 1 tahun karena tidak terjadi pemisahan fase setelah diberikan gaya sentrifugal dengan kecepatan 3800 rpm selama 5 jam. Berdasarkan uji keamanan, krim tabir surya aman untuk digunakan.
Keyword: iritasi, stabilitas, Sun Protective Factor, tabir surya
Judul: Kajian Efisiensi Bank Umum Syariah Di Indonesia Dan Faktor-Faktor Yang Memengaruhinya
Abstrak: Indonesia telah memberlakukan dual banking system sejak tahun 2007. Perkembangan bank syariah di Indonesia cukup pesat namun masih mengalami berbagai hambatan salah satunya ada kecilnya pangsa pasar perbankan syariah nasional. Terdapat berbagai cara yang dapat dilakukan untuk meningkat pangsa pasar perbankan syariah, salah satunya dengan meningkatkan efisiensi bank syariah. Efisiensi secara umum dapat didefinisikan sebagai kemampuan bank syariah dalam memproduksi sejumlah output dengan sejumlah input tertentu. Penelitian ini bertujuan mengestimasi efisiensi Bank Umum Syariah di Indonesia dan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhinya. Objek penelitian ini terdiri dari sepuluh Bank Umum Syariah di Indonesia periode kuartal kedua tahun 2012–kuartal pertama tahun 2016. Terdapat dua tahap yang dilakukan pada penelitian ini. Pertama, estimasi skor efisiensi dengan metode parametrik, Data Envelopment Analysis (DEA) dan metode non-parametrik, Stochastic Frontier Approach (SFA). Kedua, analisis faktor-faktor yang memengaruhi skor efisiensi dengan estimasi model regresi Tobit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum Bank Umum Syariah di Indonesia belum beroperasi secara efisien jika dilihat dari skor estimasi efisiensi dengan metode DEA dan SFA yang besarnya kurang dari satu. Hasil estimasi model regresi Tobit menunjukkan total pembiayaan, CAR, serta ROE berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja efisiensi Bank Umum Syariah di Indonesia. Hasil studi juga menunjukan bahwa dana simpanan wadiah dan biaya operasional lainnya berpengaruh secara negatif dan signifikan terhadap efisiensi Bank Umum Syariah di Indonesia. Berdasarkan hasil penelitian, Bank Umum Syariah hendaknya dapat meningkatkan jumlah pembiayaan yang memiliki kualitas baik serta meninjau kembali biaya operasional yang dikeluarkan. Selain itu, Bank Umum Syariah hendaknya menjaga kinerja keuangannya dengan melakukan pengawasan terhadap rasio kecukupan modal minimum.
Keyword: BUS, DEA, efisiensi, SFA, Tobit
Judul: Analisis finansial dan biaya produksi minyak kayu putih (Melaleuca leucadebdron L) di KPH Gunduh
Abstrak: Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumberdaya hutan. Berdasarkan Tata Guna Hutan Kesepakatan, luas hutan di Indonesia mencapai 143 juta hektar. Disamping hasil kayu, hasil hutan non kayu juga merupakan potensi yang cukup potensial untuk dipungut hasilnya. Ekspor hasil hutan non kayu telah memberikan sumbangan devisa yang cukup besar. Salah satu hasil hutan non kayu yang banyak dihasilkan oleh Indonesia adalah minyak kayu putih. Pohon kayu putih (Melaleuca leucadendron L) dapat tumbuh di tanah yang kurang subur atau tanah yang tandus (Menon, 1986). Dengan kenyataan di atas, maka industri minyak kayu putih akan mengambil suatu keputusan agar tingkat keun- tungan yang diperoleh dapat setinggi-tingginya. Oleh karena itu perlu ditetapkan harga jual berdasarkan biaya produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya produksi pengolahan minyak kayu putih, mengetahui luas areal hutan optimum yang dapat mendukung proses produksi serta menilai pengusahaan pabrik minyak kayu putih dari sudut penilaian proyek. ...
Keyword:
Judul: Analisis Bahaya Dan Risiko Tanah Longsor Dan Hubungannya Dengan Pola Ruang Wilayah Kabupaten Bogor.
Abstrak: Kabupaten Bogor merupakan wilayah daratan dengan kondisi morfologi wilayah yang bervariasi, sebagian besar berupa dataran tinggi, perbukitan dan pegunungan dengan batuan penyusunnya didominasi oleh hasil letusan gunung api yang mempunyai sifat meresapkan air hujan tergolong besar. Jenis pelapukan batuan ini relatif rawan terhadap gerakan tanah bila mendapatkan siraman curah hujan yang tinggi. Jenis tanah penutup didominasi oleh material vulkanik lepas agak peka dan sangat peka terhadap erosi, antara lain Latosol, Aluvial, Regosol, Podsolik dan Andosol. Kondisi fisik wilayah yang berpotensi terjadi longsor dan bencana longsor yang terus meningkat memerlukan analisis bahaya dan risiko longsor untuk mempertimbangkan pola ruang wilayah. Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) Menganalisis dan memetakan bahaya (hazard) longsor di Kabupaten Bogor berdasarkan determinan faktor dari kejadian longsor yang ada; (2) Menganalisis risiko bencana longsor berdasarkan keterkaitan antara penggunaan lahan, RTRW dan Bahaya Longsor; (3) Merumuskan arahan sebagai upaya untuk menekan dampak dari bencana longsor. Metode analisis yang digunakan meliputi analisis spasial, analisis atribut dan analisa AHP-SWOT. Analisis spasial dan atribut memanfaatkan Sistem Informasi Geografis (SIG) dengan menggunakan skor dan bobot untuk setiap parameter, yang selanjutnya di klasifikasikan ke dalam 5 kelas, yaitu kelas sangat rendah, rendah, sedang, tinggi, dan sangat tinggi. Semakin tinggi skor dan bobot, maka pengaruhnya akan semakin tinggi terhadap kejadian longsor, begitu juga sebaliknya. Analisis spasial dan atribut meliputi pembuatan peta suseptibilitas, peta bahaya longsor dan peta risiko longsor. Analisa AHP-SWOT dilakukan untuk strategi pengendalian longsor. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa Kabupaten Bogor memiliki: (1) kelas bahaya longsor cukup variatif, mulai dari kelas bahaya longsor rendah sampai dengan sangat tinggi, dengan persentase terbesar berada pada kelas bahaya rendah (33.68%) untuk daerah yang dianalisis; (2) kelas risiko longsor terbesar berada pada kelas risiko rendah (55.95%) untuk daerah yang dianalisis; (3) Strategi pengendalian longsor untuk arahan prioritas pertama adalah membuat pola ruang yang sudah mempertimbangkan kondisi bahaya longsor dan menerapkannya dengan lebih teliti dan ketat dalam memberikan ijin penggunaan lahan, bantuan desa untuk lebih peduli melihat perubahan lingkungan dan bantuan bidang pengawasan jika ada perubahan penggunaan lahan terutama di daerah rawan longsor
Keyword: longsor, bahaya, penataan ruang, AHP, SWOT
Judul: Analisis Kapasitas Sistem Saluran Drainase di Perumahan Dramaga Cantik 2 Kabupaten Bogor-
Abstrak: Bogor merupakan kota dengan curah hujan yang tinggi. Bogor memiliki curah hujan bulanan rata-rata 267.3 mm dengan rata-rata 16 hari hujan per bulan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kondisi saluran drainase yang ada dan menganalisis kesesuaian besarnya debit limpasan dengan kapasitas saluran drainase yang ada. Penelitian ini dilakukan dari Mei sampai Agustus 2017 di Dramaga Cantik 2, Bogor, Jawa Barat, dianalisis menggunakan perangkat lunak EPA SWMM 5.1. Berdasarkan hasil pengolahan data curah hujan daerah Dramaga, Bogor, metode distribusi yang digunakan dalam penelitian ini adalah Log Pearson III. Dari hasil analisis diperoleh curah hujan maksimum sebesar 129.722 mm. Hasil simulasi dengan EPA SWMM 5.1. menunjukkan kapasitas saluran drainase sesuai dengan debit yang ada, hanya saluran C24 mengalami limpasan pada jam ke-1. Karena itu diperlukan modifikasi dimensi saluran menjadi lebar 0.42 m dengan biaya perbaikan sebesar Rp 2,368,393.00.
Keyword: EPA SWMM 5.1, curah hujan, kapasitas saluran drainase, debit limpasan
Judul: Perencanaan Lanskap Agrowisata Dusun Muara Satu Desa Cibunian Kecamatan Pamijahan Kabupaten Bogor
Abstrak: Dusun Muara Satu Desa Cibunian terletak di Kecamatan Pamijahan Kabupaten Bogor dengan luas 18,6 Ha. Dusun ini mempunya potensi alam yang indah yang didukung oleh budaya pertanian masyarakat lokal seperti upacara adat “Seren Taun” yang masih diadakan oleh masyarakat sekitar. Berdasarkan rencana induk pariwisata Bogor tahun 2009-2025 Kecamatan Pamijahan akan menjadi pusat pariwisata, sehingga perencanaan kawasan agrowisata sesuai untuk dikembangkan di lokasi ini. Tujuan dari penelitian ini adalah menghasilkan perencanaan kawasan wisata berbasis budaya pertanian lokal di Dusun Muara Satu. Metode yang digunakan ialah proses perencanaan yang dimodifikasi dari Gold (1980) dengan pendekatan sumber daya wisata, yang terdiri dari persiapan, inventarisasi, analisis, sintesis dan perencanaan lanskap. Untuk penilaian kelayakan agrowisata menggunakan skala likert dengan rumus Rosenberg diacu dari Smith (1989). Untuk menentukan kesesuaian ruang digunakan analisis spasial dan deskriptif. Hasil perencanaan berupa ruang konservasi sebsar 42,17%, ruang penyangga 27,28%, ruang sosial 8,55%, ruang penunjang agrowisata sebesar 2,51% dan ruang utama agrowisata 19,11 % dari luas total keseluruhan.
Keyword: Agrowisata, Dusun Muara Satu, perencanaan lanskap
Judul: Profil parameter fisiologis kondisi fisik kambing peranakan etawah prasapih
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil parameter fisiologis kondisi fisik kambing Peranakan Etawah (PE) prasapih. Penelitian ini menggunakan 13 ekor kambing PE berumur 0-12 minggu. Parameter yang diukur meliputi bobot badan, suhu tubuh, frekuensi detak jantung, dan frekuensi napas. Pengambilan data dilakukan setiap minggu selama 12 minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama 12 minggu pertama setelah lahir bobot badan anak kambing mengalami peningkatan, dimana rata-rata pertambahan bobot badan anak kambing mencapai ±106.11 gram/ekor/hari. Suhu tubuh relatif konstan dan berkisar antara 38.29-39.42°C. Pada saat lahir frekuensi detak jantung dan napas sangat tinggi masing-masing 195.08±8.51 kali/menit dan 66.77±7.37 kali/menit, mengalami penurunan seiring dengan bertambahnya umur, dan mendekati level dewasa pada umur 3 bulan.
Keyword:
Judul: Adaptation and tolerance of rice genotypes to phosphorus deficiency in paddy soil
Abstrak: Javanese Tree Frog (R. margaritifer 1837) is an endemic frog of Java Island. Population of this species is threatened due to human activity and the pathogenic fungus Batrachochytrium dendrobatidis (Bd). Therefor sterilization of Bd is needed as the first effort to protect of R. margaritifer outside their natural habitats. The research aims to assess: 1) frog behaviour after and before sterilization treatment; 2) best temperature for sterilization by heat treatment for Bd on frogs vitality; and 3) behaviour of frog’s adaptation in terrarium after sterilization. Research were conducted in Indonesian Safari Park I Cisarua, West Java includes specimen’s collection in Curug Jaksa and Rumah Dua. Sterilization were carried out using two methods, i.e (I) aquarium heater with hot steam and (II) aquarium heater with dry heat temperature. A total of 12 frogs were sterilized with 3 different temperature treatment for each heater. Ad libitum sampling methods was used in the observation of the behaviour of adaptation during captivity. In general the condition of frog captured for experiment and moved to temporary terrarium were good, in which most of them were active. All of frogs were resting before sterilization. The most effective sterilization temperature for R. margaritifer is 37˚C for 4 hours. Terrarium provided by Indonesian Safari Park were not sufficient for its movement as shown with the injured in snout part of frogs. There is only a small differences of temperature between natural habitats and terrarium which is not affecting R. margaritifer activity. Frogs were active in the evening from 18.00–23.00. During the daytime, frogs use different kind of a substrate to rest such as terrarium glass, hanjuang leafes, rocks, and fluorescent bulb. Overall, hanjuang leafes and terrarium glass was the most widely used by frogs to 23%. During 30 day period of captivity, in view from the number of feed consumption and unstable changes of body weight, frogs haven’t been able to adapt properly. Behaviour of R. margaritifer before and after sterilization suggesting that sterilization had not caused negative effect to R. margaritifer behaviour. The survival of frogs in captivity was 100% since no mortality were observed after sterilization.
Keyword:
Judul: Kondisi Rumah, Perawatan Kesehatan dan Status Gizi Anak Balita di Desa Pulang Pisau, Kecamtan Kahayan Hilir, Kabupaten Kapuas, Propinsi Kalimantan Tengah
Abstrak: Penelitian i n i bertujuan untw mengetahui tingkat pendidikan formal Kepala Keluarga dan I s t e r i , kondisi rumah, perawatan kesehatan anak b a l i t a , tingkat konsumsi energi, protein, vitamin A dan zat b e s i s e r t a s t a t u s g i z i anak b a l i t a . Ukuran yang digunakan untuk menilai kondisi rumah meliputi jenis bahan bangunan dan pengelolaan rumah, jenis pengadaan air minum dan sistem pembuangan sampah serta kotoran manusia. Sedangkan ukuran yang digunakan untuk men i l a i perawatan kesehatan anak b a l i t a meliputi cara perawatan tubuh, cara pencegahan dan penanggulangan dan s a n i t a s i penyiapan makanan s e r t a minuman.
Keyword:
Judul: Potensi Produksi Metan (CH4) dan Karbondioksida (CO2) pada Lahan Gambut di Kalimantan Selatan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Balai Penelitian Lingkungan Pertanian Kabupaten Pati dari bulan Maret-Juni 2007. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi produksi metan (CH4) dan karbondioksida (CO2) yang dihasilkan dari berbagai lahan gambut yang ada di Kalimantan Selatan dan mempelajari hubungan sifat fisiko kimia dengan potensi produksi CH4 dan CO2. Percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 3 ulangan. Terdapat 4 jenis tanah gambut yang digunakan pembatas, yaitu gambut sedang dengan kedalaman > 2 m (Tegal Arum), gambut dangkal dengan kedalaman < 2 m (Pematang Panjang), gambut tipis dengan kedalaman 0-10 cm (Dwipa), dan gambut tipis dengan kedalaman 0-40 cm (Simpang Jaya). Produksi CH4 dan CO2 diukur secara manual, yaitu setiap 5 dan 10 hari. Hasil pengamatan menunjukkan produksi CH4 dan CO2 beragam antara 0.001-0.408 mg/kg tanah/hari dan 41.9-170.82 mg/kg tanah/hari. Produksi CH4 tertinggi terdapat pada daerah Tegal Arum (0.408 mg/kg tanah/hari), diikuti daerah Pematang Panjang (0.402 mg/kg tanah/hari), Dwipa (0.002 mg/kg tanah/hari) dan Simpang Jaya (0.001 mg/kg tanah/hari). Sedangkan produksi CO2 tertinggi terdapat pada daerah Pematang Panjang (170.82 mg/kg tanah/hari), diikuti daerah Tegal Arum (83.19 ma/kg tanah/hari), Dwipa (43.84 mg/kg tanah/hari) dan Simpang Jaya (41.9 mg/kg tanah/hari). Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya hubungan nyata antara potensi produksi CO2 dengan bahan organik-C, kandungan hara P dan K, kation-kation basa, yaitu Ca, Mg dan K, KTK, Fe-total, asam humat dan asam fulvat. Hubungan antara potensi produksi CH4 dengan bahan organik-C, bahan organik-N, kandungan hara P dan K, kation basa K, Fe-total dan asam fulvat juga menunjukkan hubungan yang nyata. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa daerah Tegal Arum dan Pematang Panjang berpotensi mengemisikan CH4 dan CO2 paling besar.
Keyword:
Judul: Struktur Komunitas Teripang (Holothuroidea) di Perairan Pantai Pulau Pramuka dan Pulau Tikus, Kepulauan Seribu, Jakarta
Abstrak: Penelitian dilakukan di perairan pantai Pulau Pramuka dan Pulau Tikus, Kepulauan Seribu pada bulan April sampai Juni 2001. Survei pendahuluan dilakukan untuk inenentukan stasiun pengalnatan dan kondisi unlum lokasi pada awal bulan April 200 1. Tujuan penelitian ini diantaranya adalah untuk ine~npelajari struktur komunitas teripang terutaina jenis, kepadatan, keanekaragaman, keseragaman, doininansi dm pola penyebaran, juga untuk mengetahui kemiripan . . komunitas dan asosiasi antar spesies teripang di-perairan pantai ~ u l a u~ ramukHd an Pulau Tikus. Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai tambahan informasi dalain rangka pengelolaan su~nberdaya teripang di Indonesia, khususnya di Pulau Pramuka dan Pulau Tikus, Kepulauan Seribu. Metode penelitian yang digunakan dala~np engambilan data teripang adalah dengan tnetode sensus yang ~nenggunakan transek berukuran 10x10 in2 dalam luasan tiap stasiun 20x50 m2. Data teripang hanya dikumpulkan dan dihitung untuk teripang yang terlihat saja. Dari hasil pengamatan, teripang yang ditemukan di perairan pantai Pulau Pramuka dan Pulau Tikus terdiri dari 16 spesies yang terinasuk ke dalam 2 Ordo (Aspidochirotida dan Apodida) dan 3 Fa~nili (Holothuridae, Stichopididae dan Synaptidae). ICepadatan teripang tel-tinggi adalah teripang sabuk raja (Synaptn nznculutn) denyan kepadatan rata-rata 11,14 indl1000 m2. Kepadatan teripang terkecil yaitu Holothuria scabra dan Holothuri atra yang hanya ditemukan masing-inasing satu individu selaina penelitian. ICeanekaragaman teripang di lokasi penelitian berkisar antara 1,712 - 3,178, ha1 ini menunjulckai~ keanekaragalnan yang rendah. Keseragalnan berkisar antara 0,835 - 0,978, ha1 ini ~nenulljukka~tiln gginya keseragainan teripang di lolcasi penelitian. Nilai doininansi berkisar antara 0,161 - 0,321, ha1 ini inenunjukkan bahwa relatif tidak ada spesies yang dominan pada masing-masing stasiun. Kemiripan koinunitas teripang tertinggi terdapat pada perairan sebelah utara dan perairan sebelah selatan Pulau Pranluka. Secara mum nilai indeks penyebarail teripang pada 7 stasiun penga~natail bernilai negatif, berarti penyebaran teripang di lokasi penelitian ineiniliki pola penyebaran seragadmerata. Diduga pola penyebaran ini banyak diakibatkan oleh rendalmya populasi setiap spesies dan adanya persaitlgail antar spesies. Dari seluruh stasiun pengalnatan hanya dua spesies dari 16 spesies yang ditemukan ~nendialnir ataan pasir yaitu Synapta maculata dan Holothuria nlarnzorata, sedangkan di daerah perturnbullan la~nuna tau rataan pasir yang ditulnbuhi lamun dan juga dirataan pasir berkarang sernua spesies telwakili. Asosiasi antar spesies teripang umumnya kecil, karena nilai koefisien korelasi titik antar spesies lebih kecil dibandingkan dengan nilai V=l sebagai koefisien korelasi titik terbesar. Hasil analisis parameter fisika-kimia perairan di lokasi penelitian menunjukkan bahwa nilai-nilai tersebut masih dalarn batas kisaran optimum sehingga cukup mendukung kehidupan teripang.
Keyword:
Judul: Analisis kelayakan usaha Anggrek pot Mita Permata Anggrek di Kelurahan Pasir Mulya Kota Bogor
Abstrak: Orchid pot is one of floriculture product that has the potential to be developed . The purpose of this study is to analyze the feasibility of orchid pots business Mitra Permata Anggrek, by analyzing the 3 varieties of varieties of Dendrobium, Vanda and Phalaenopsis. The analytical method used is the analysis is non-financial aspects such us the market, technical aspects, management and legal aspects, social aspects of economic, and environmental aspects. Financial analysis of investments is determined on several criteria such as NPV, IRR, Net B / C and Payback Period. Non-financial analysis is done with 4 scenarios, and the result is business orchid pots is proper to operation. Sensitivity analysis is performed to test the feasibility of the two conditions that the rising price of inputs (seeds) and reduction in the amount of production with calculate switching value. Results of test sensitivity for 4 scenarios show in conditions that the rising price of inputs (seeds), Orchid pot business use the 3 scenario its more sensitif. The results of test sensitivity reduction in the amount of production is Orchid pot business use the 3 scenario its more sensitif.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), scenario, orchid pots, business feasibility
Judul: Pengaruh Waktu Pasteurisasi dan Suhu Penyimpanan terhadap Stabilitas fisiko-kimia Puree dan Model Minuman Labu Kuning.
Abstrak: Pumpkin is one type of vegetable that very potentially being developed as an alternative raw material in food processing. This study aims to develope puree and pumpkin drinking models. This study were divided into two steps : the productions of puree and pumpkin drinkings models and physico-chemical characterization and stability during storage, color, viscosity, pH, and TDF (total dietary fiber), IDF (insoluble dietary fiber), and SDF (soluble dietary fiber) During storage L, a, 0Hue, and pH value were relatively stable meanwhile b value was decreased. The viscosity of puree was decreased and dringking models increased. Products which had longer pasteurization time and kept in room temperature gave higher unstability. During 12 days storage, dietary fiber in the puree decreased. SDF value decreased faster then TDF value.
Keyword: dringking models, pasteurized, physico-chemical characterisation, puree, storage temperature