arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Degradation of Petroleum Hydrocarbon on Petroleum – Polluted Soil by A10 and D8 Isolates.
Abstrak: Petroleum pollution could come from spilled oil during drilling, production, refining, and transportation activities. One way to overcome petroleum pollution is by bioremediation method. Bioremediation is a natural environment recovery that utilize microorganism activity to degrade hazardous organic compounds to other compounds like carbondioxide, water, biomass, and side products that are simpler than the original compounds. This research used exogenous bacteria isolates of A10 and D8 as subjects of the process. These isolates applied on 5% (w/w) crude oil contaminated soil. Crude oil hydrocarbon residue was measured using gravimetric method. During five weeks, D8 isolate was able to decrease crude oil contaminant up to 92.30% and A10 isolate up to 60.23%. The gas chromatography-mass spectrophotometry analysis showed that A10 and D8 isolates degraded crude oil by changing the oil compounds become shorter chains.
Keyword:
Judul: Analisis Perekonomian Provinsi Maluku Utara: Pendekatan Multisektoral
Abstrak: Pertumbuhan ekonomi merupakan sasaran utama yang ingin dicapai Pemerintah Provinsi Maluku Utara. Implementasi pertumbuhan ekonomi ini bertujuan untuk meningkatkan pendapatan per kapita, pendapatan asli daerah dan penyerapan tenaga kerja serta dalam jangka panjang diharapkan dapat memperkecil tingkat kemiskinan. Fokus dari implementasi tersebut adalah melalui peningkatan investasi pemerintah dan swasta pada sektor unggulan, dengan program yaitu revitalisasi sektor pertanian. Namun demikian, kebijakan tersebut hendaknya dievaluasi kembali secara ilmiah dengan memperhatikan karakteristik lokal. Beberapa hal yang dipertimbangan di antaranya adalah bahwa pencapaian tingkat pertumbuhan ekonomi di Maluku Utara dalam beberapa periode terakhir masih sangat lambat dan belum optimalnya revitalisasi sektor-sektor perekonomian, disamping adanya kesenjangan dan ketidakserasian pembangunan antarkabupaten/kota. Dalam mencapai pertumbuhan ekonomi melalui peningkatan investasi pada sektor unggulan, diperlukan suatu analisis perekonomian untuk mengetahui sektor unggulan dan lokasi pengembangannya di Maluku Utara.
Keyword:
Judul: The Impact of Policies and Determinants of Indonesian Garlic Imports from China
Abstrak: Bawang putih merupakan komoditas hortikultura yang ditargetkan pemerintah untuk swasembada di tahun 2021 untuk memenuhi permintaan bawang putih nasional. Akan tetapi, produksi bawang putih domestik masih belum mampu memenuhi permintaan tersebut. Dengan demikian, sebagian besar kebutuhan akan bawang putih dalam negeri dipenuhi dengan melakukan impor bawang putih dari negara produsen bawang putih. Cina merupakan produsen bawang putih terbesar di dunia yang juga merupakan negara pengekspor utama bawang putih ke Indonesia. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh kebijakan dan faktor penentu impor bawang putih Indonesia dari Cina tahun 1996 hingga 2019 menggunakan analisis regresi linier berganda dengan metode Ordinary Least Square (OLS). Berdasarkan hasil estimasi, variabel yang berpengaruh signifikan terhadap volume impor bawang putih dari Cina adalah harga bawang putih impor, harga bawang merah domestik, populasi Indonesia, dan kebijakan penghapusan tarif. Sedangkan nilai tukar riil dan kebijakan RIPH tidak berpengaruh signifikan terhadap volume impor bawang putih dari Cina., Garlic is a horticultural commodity targeted by the government for self-sufficiency in 2021 to fulfill the national demand. However, garlic production is still unable to meet the domestic demand. Thus, most of the domestic demand for garlic has been fulfilled by importing garlic from garlic producing countries. China is the largest producer of garlic in the world and is the main exporter of garlic to Indonesia. This research aims to analyze the policies impact and determinants of Indonesian garlic imports from China since 1996 to 2019 using multiple linear regression analysis with the Ordinary Least Square (OLS) method. Based on the estimation results, the variables that significantly affect the volume of imported garlic from China are the price of imported garlic, the price of domestic shallots, the population of Indonesia, and tariff elimination policy. Meanwhile, the real exchange rate and the RIPH policy did not significantly affect the import volume of garlic from China.
Keyword: China, horticultural, Ordinary Least Square
Judul: Analisis Integrasi Pasar Dan Transmisi Harga Kedelai Indonesia Dengan Kedelai Dunia.
Abstrak: Kedelai merupakan salah satu komoditi pangan pokok utama di Indonesia selain beras. Kandungan karbohidrat, protein, serta harganya yang relatif murah dan terjangkau dibandingkan dengan sumber protein lainnya, menjadikan kedelai sebagai salah satu komoditi pangan yang cukup banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Namun, peningkatan konsumsi kedelai di dalam negeri tidak disertai dengan peningkatan produksi kedelai di dalam negeri, sehingga selama bertahun-tahun Indonesia telah menjadi net importir kedelai. Hal ini menyebabkan fluktuasi harga kedelai di dalam negeri cenderung dipengaruhi oleh perubahan harga kedelai di pasar dunia. Maka, untuk menjaga stabilitas harga serta menjaga agar harga pangan tetap berada pada titik yang terjangkau oleh konsumen, diperlukan sebuah kebijakan yang tepat dari pemerintah. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tren perkembangan produksi kedelai dalam negeri dan impor kedelai, menganalisis volatilitas harga kedelai domestik dan dunia, serta menganalisis integrasi pasar dan transmisi harga antara pasar kedelai domestik dengan pasar kedelai dunia. Data yang digunakan dalam penelitian ini diperoleh dari berbagai sumber seperti Kementerian Perdagangan, Kementerian Pertanian, bursa Chicago Board of Trade (CBOT), dan Bank Indonesia, untuk periode penelitian Januari 2000 hingga Desember 2014. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah ARCH/GARCH untuk menganalisis volatilitas harga, serta model Ravallion untuk menganalisis integrasi pasar dan transmisi harga, dengan variabel yang digunakan adalah harga kedelai lokal dan impor di dalam negeri, harga kedelai di pasar dunia, dan nilai tukar. Hasil analisis volatilitas harga menunjukkan bahwa harga kedelai lokal lebih volatil dibandingkan dengan harga kedelai impor, dan harga kedelai dunia lebih volatil dibandingkan dengan harga kedelai lokal dan impor. Sementara itu, hasil analisis integrasi pasar dan transmisi harga menunjukkan bahwa tidak terdapat integrasi antara pasar kedelai dunia dengan pasar kedelai lokal dan impor baik dalam jangka waktu pendek maupun dalam jangka waktu panjang. Selain itu, transmisi harga yang terjadi dari pasar kedelai dunia ke pasar kedelai lokal dan impor sangat lemah. Hal ini menunjukkan bahwa pergerakan harga di pasar kedelai dalam negeri tidak dipengaruhi oleh pergerakan harga di pasar kedelai dunia. Fluktuasi harga yang terjadi di pasar kedelai lokal dan impor lebih dipengaruhi oleh faktor-faktor yang berasal dari dalam negeri seperti nilai tukar, distribusi, serta kebijakan pengaturan harga di dalam negeri. Oleh karena itu, sebagai upaya untuk meningkatkan stabilisasi harga kedelai, diperlukan kebijakan dari pemerintah untuk mengatur tata niaga dan distribusi kedelai di dalam negeri, serta peningkatan teknologi tanam, pemberian subsidi bibit unggul dan pupuk, serta insentif harga kepada petani untuk meningkatkan produksi kedelai di masa depan.
Keyword: Volatilitas, Integrasi Pasar, Transmisi Harga, Kedelai
Judul: Analisis Perubahan Tutupan Lahan dan Pengaruhnya Terhadap Debit Aliran Sungai di Sub DAS Cisanggarung Hulu.
Abstrak: DAS Cisanggarung merupakan salah satu dari tujuh DAS prioritas Jawa Barat yang kondisinya kritis. Hingga saat ini telah terjadi alih fungsi lahan yang masif khususnya di wilayah Sub DAS Cisanggarung Hulu sehingga mempengaruhi kondisi hidrologi DAS. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh perubahan tutupan lahan terhadap debit aliran sungai di Sub DAS Cisanggarung Hulu. Perubahan luas tutupan lahan dianalisis menggunakan metode overlay, hubungan curah hujan dengan debit aliran sungai dianalisis dengan korelasi Pearson, dan pengaruh perubahan tutupan lahan terhadap debit aliran sungai dilihat dari nilai koefisien rezim aliran (KRA) dan koefisien aliran tahunan (KAT). Terjadi perubahan tutupan lahan yang signifikan di Sub DAS Cisanggarung Hulu pada tahun 2009-2019, tutupan lahan yang mengalami peningkatan terbesar yaitu pertanian lahan kering seluas 2518,46 ha sedangkan yang mengalami penurunan terbesar yaitu sawah seluas 2581,49 ha. Kondisi hidrologi Sub DAS Cisanggarung Hulu tidak hanya dipengaruhi oleh perubahan tutupan lahan, namun dapat dipengaruhi oleh karakter DAS yang lainnya. KRA ditentukan dengan menggunakan data debit harian dan bersifat sesaat, sedangkan KAT menggunakan data kumulatif tahunan dan aliran permukaan sebagai parameter, sehingga KAT dinilai lebih sesuai digunakan sebagai indikator penentu kualitas hidrologi karena lebih representatif dalam mencerminkan fungsi DAS.
Keyword: Annual flow coefficient, discharge, flow regime coefficient, land cover changes, watershed
Judul: Fertilization Management of Palm Oil Plants (Elaeis guineensis Jacq.) on Mature Crops at Petapahan Estate, PT Peputra Masterindo, Kampar, Riau
Abstrak: Pemupukan merupakan bagian dari kegiatan utama dan sangat penting dalam pemeliharaan tanaman kelapa sawit. Kegiatan magang ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan kerja dalam aspek teknis dan manajerial perkebunan sawit, dan menganalisis manajemen pemupukan tanaman kelapa sawit di Kebun Petapahan. Pengamatan aspek khusus dilakukan terhadap manajemen pemupukan di lapangan berdasarkan prinsip 5 tepat (tepat jenis, tepat dosis, tepat tempat, tepat waktu, dan tepat cara aplikasi) dan gejala defisiensi unsur hara pada tanaman kelapa sawit. Hasil pengamatan menunjukkan pemupukan di Kebun Petapahan pada ketepatan jenis pupuk KCL dan Borate, ketepatan dosis pupuk KCL, dan ketepatan tempat sudah sesuai dengan rekomendasi perusahaan yaitu sebesar 100%, 97,78%, dan 152,81 cm. Ketepatan cara aplikasi pupuk sudah cukup baik dengan persentase rata-rata 91,11%, namun pada pengamatan ketepatan dosis pupuk KCL masih dibawah standar aplikasi kebun yaitu 90,56%. Pengamatan ketepatan waktu aplikasi pupuk Urea, Rock phosphate, dan Dolomite masih belum sesuai dengan waktu aplikasi yang direkomendasikan. Pengamatan pada gejala defisiensi unsur hara menunjukkan bahwa di Kebun Petapahan terdapat 12% tanaman yang mengalami gejala defisiensi unsur hara kalium (K)., Fertilization is part of the main activity and is very important in the maintenance of oil palm plantations. This internship activity aims to improve knowledge, work skills in technical and managerial aspects of oil palm plantations, and analyze fertilizer management for oil palm plantations in Petapahan Estates. Observations of special aspects were carried out on fertilizer management in the field based on the right 5 principles (right type, right dose, right place, right time, and right application method) and symptoms of nutrient deficiency in oil palm plants. The results of the observations showed that fertilization in Petapahan Gardens on the accuracy of KCL and Borate fertilizer types, KCL fertilizer dosage accuracy, and location accuracy were in accordance with the company's recommendations, namely 100%, 97,78%, and 152,81 cm. The accuracy of the fertilizer application method is quite good with an average percentage of 91,11%, but the observation of the accuracy of KCL fertilizer dosage is still below the garden application standard, which is 90,56%. Observation of timeliness of application of Urea, Rock phosphate, and Dolomite fertilizers is still not in accordance with the recommended application time. Observations on the symptoms of nutrient deficiency showed that in Petapahan Gardens there were 12% of plants that experienced symptoms of potassium (K) nutrient deficiency.
Keyword: nutrient deficiency, recommendation, proper fertilization
Judul: Analisis Pengaruh Penggunaan Balok-T dan Balok Persegi pada Gelagar Jembatan Deck Girder Sederhana
Abstrak: Gelagar jembatan merupakan salah satu komponen jembatan yang berkontribusi besar dalam menahan gaya geser, tegangan, tekanan, dan momen lentur. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan balok persegi dan balok-T pada gelagar jembatan deck girder sederhana ditinjau dari reaksi perletakan, kebutuhan penulangan (lentur dan geser), serta lendutan. Serangkaian standar pembebanan RSNI T-02-2005 diberikan kepada kedua jenis balok gelagar dengan beban, ukuran, dan mutu yang sama. Hasil analisis menunjukkan penggunaan balok-T dan balok persegi sebagai gelagar menghasilkan nilai reaksi perletakkan yang sama. Ditinjau dari kebutuhan tulangan lentur, penggunaan gelagar balok-T memiliki hasil yang lebih rendah dari gelagar balok persegi dengan range persentase perbedaan mencapai 0.19 – 6.81 % untuk balok tepi dan 0.43 – 9.23 % untuk balok tengah. Namun, untuk tulangan geser tidak menunjukkan perbedaan yang berarti. Adapun lendutan yang dihasilkan oleh gelagar balok-T jauh lebih rendah dari gelagar balok persegi dengan persentase perbedaan 31.67 % untuk balok tepi dan 31.66 % untuk balok tengah. Seluruh lendutan yang dihasilkan oleh kedua jenis balok gelagar masih tergolong aman.
Keyword: balok gelagar, balok persegi, balok-T, jembatan deck girder
Judul: Analisis Akurasi Sensor Gas Amonia dan Karbon Dioksida untuk Kandang Kuda di Unit Rehabilitasi dan Reproduksi (URR) SKHB IPB
Abstrak: Penyakit pada hewan dapat disebabkan karena masalah kebersihan kandang yang di dalamnya terdapat berbagai gas, seperti NH3 dan CO2. Oleh karena itu, perlu implementasi IoT untuk mengukur kadar gas NH3 dan CO2 yang akan memudahkan monitoring kadar gas di kandang. Penelitian ini dilakukan di kandang kuda URR SKHB IPB dan menggunakan tahapan identifikasi kebutuhan, desain, implementasi, dan pengujian. Dalam penelitian ini perangkat keras yang digunakan adalah ESP32, MICS-6814, MICS-4514, BME-680, dan MH-Z19. Dengan adanya berbagai jenis sensor, maka perlu pengujian untuk membandingkan akurasinya. Pengujian dilakukan selama enam hari dan dilakukan dua tahap, yaitu kalibrasi dan pengukuran akurasi. Setelah itu diambil data satu hari pengujian yang dianggap paling lengkap sebelum dan sesudah kalibrasi, lalu dibuat scatter plot untuk mendapatkan persamaan regresi dan korelasinya. Namun, ternyata NH3 tidak dapat dijadikan ukuran kebersihan kandang kuda karena kandang kuda URR kebersihannya sangat terjaga. MH-Z19 dapat digunakan untuk pengukuran gas CO2 karena akurasinya sebesar 96±3% setelah kalibrasi. BME-680 tidak dapat mengukur gas CO2 dan PM2.5 karena korelasinya sangat kecil., Diseases in animals can be caused by problems with the cleanliness of cages in which various gases, such as NH3 and CO2. Therefore, it is necessary to implement IoT to measure NH3 and CO2 gas levels which will make it easier to monitor gas levels in the cage. This research was conducted at the URR SKHB IPB and used the stages of needs identification, design, implementation and testing. In this research, the hardware used was ESP32, MICS-6814, MICS-4514, BME-680, and MH-Z19. With various types of sensors, testing is needed to compare their accuracy. Testing was carried out for six days and carried out in two stages, namely calibration and accuracy measurement. After that, data from one day of testing was taken which was considered the most complete before and after calibration, then a scatter plot was made to get the regression equation and correlation. However, it turns out that NH3 cannot be used as a measure of the cleanliness of a horse stable because the URR horse stable is very clean. MH-Z19 can be used for measuring CO2 gas because its accuracy is 96 ± 3% after calibration. BME-680 cannot measure CO2 and PM2.5 gases because the correlation is very small.
Keyword: horse stable, sensor, karbon dioksida, kandang, carbon dioxide, sensors, animal welfare, ammonia, kesejahteraan hewan, Internet of Things (IoT), amonia, cages
Judul: Konsumsi ikan anak usia sekolah pada keluarga nelayan dan non nelayan berdasarkan keadaan sosial ekonomi
Abstrak: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsumsi ikan pada anak usia Sekolah Dasar keluarga nelayan dan non nelayan berdasarkan tingkat sosial ekonominya di Kabupaten Serang. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah 1) Membandingkan konsumsi ikan anak usia Sekolah Dasar pada keluarga nelayan dan non nelayan; 2) Membandingkan konsumsi ikan anak usia Sekolah Dasar pada keluarga nelayan dan non nelayan berdasarkan tingkat pendapatan; 3) Menganalisis sumbangan konsumsi protein ikan terhadap tingkat kecukupan protein; 4) Menganalisis hubungan karakteristik keluarga, karakteristik contoh dan kebiasaan mengkonsumsi ikan dengan konsumsi ikan anak usia Sekolah Dasar. Penelitian dilakukan pada bulan Mei sampai dengan Juni 2007 di Kelurahan Kagungan, Kecamatan Serang (non nelayan) dan Desa Banten, Kecamatan Kasemen (nelayan), Kabupaten Serang, Banten. Lokasi penelitian dipilih secara purposive. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah cross sectional study. Contoh dikelompokkan ke dalam empat kelompok, yaitu contoh yang berasal dari keluarga nelayan sejahtera, keluarga nelayan pra sejahtera, keluarga non nelayan sejahtera dan keluarga non nelayan pra sejahtera. Kemudian masing-masing kelompok dipilih secara acak sebanyak 30 contoh, sehingga total contoh dalam penelitian adalah 120 orang.
Keyword:
Judul: Analisis Produksi dan Kandungan Zat Makanan Hijauan Jagung (Zea mays L.) Umur 15 Hari yang Ditanam pada Media Tanah dan Arang Sekam dengan Pemberian Pupuk NPK dan Pupuk Lengkap (Makro dan Mikro)
Abstrak: Pakan hijauan merupakan pakan utama yang sangat dibutuhkan oleh ternak ruminansia untuk hidup, berproduksi dan berkembang biak. Di Indonesia produksi hijauan fluktuatif dikarenakan oleh perubahan musim, pada musim hujan produksi hijauan meningkat sedangkan pada musim kemarau produksi menurun.Oleh karena itu, penyediaan hijauan perlu ditingkatkan misalnya dengan melakukan penanaman jagung sebagai salah satu sumber hijauan makanan ternak dan juga sebagai persiapan pengadaan pakan ternak alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui produksi dan kandungan nutrien tanaman jagung yang dipanen selama 15 hari yang menggunakan pupuk NPK dan pupuk lengkap (makro dan mikro). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan Juli 2008. Bahan yang digunakan benih jagung 200 biji dengan media tanam tanah dan arang sekam. Penyiraman dilakukan 3 hari setelah tanam (HST) sesuai kebutuhan dan pemanenan dilakukan setelah tanaman berumur 15 hari. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 2 dengan 3 ulangan. Faktor H adalah sumber unsur hara, yaitu H1: air (kontrol), H2: larutan pupuk NPK, H3: larutan pupuk lengkap. Faktor M adalah jenis media tanam yang digunakan, yaitu M1: tanah dan M2 : arang sekam. Peubah yang diamati antara lain tinggi tanaman, produksi berat segar, produksi berat kering, produksi berat kering, serat kasar, lemak kasar dan protein kasar. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan sidik ragam (Analysis of Variance) dan uji lanjut menggunakan uji jarak Duncan (Steel dan Torrie, 1991). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan sumber unsur hara dan media tanam nyata mempengaruhi peubah yang diamati. Pada perlakuan sumber unsur hara nyata (P<0,05) berpengaruh terhadap produksi berat segar, produksi berat kering, kandungan lemak dan kandungan protein. Pada penambahan pupuk lengkap dengan media tanah menghasilkan produksi berat segar 21,19 gram/m2, produksi berat kering 1,3 gram/m2, lemak kasar 3,34% dan protein kasar 18,30 %.
Keyword: ruminants, forage production, alternative livestock feed, corn nutrient content, Analysis of Variance, duncan distance test
Judul: Analisis Gerombol Dua Tahap untuk Penentuan Koleksi Inti Tanaman Ubi Kayu.
Abstrak: Cassava is a tropical plant that has many uses, such as food, animal feed, ethanol’s raw material, and can also be utilized in the field of industry. According to the collection of cassava, naturally there are some accessions which has similar characteristics, therefore the selection of core collection is needed to be done to make the utilization easier.The objective of this research was to determine the core collection of cassava using two step clusters analysis and to evaluate the goodness of the core collection. Two step clusters analysis is used because the observe variables contain two type of variables that is numeric and categoric. The result of two step clustering formed two optimum clusters. However, stratified random sampling in four clusters has MD% and VD% value smaller than MD% and VD% value of two clusters.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), VD%, two step cluster analysis, MD%, evaluation of the core colllection, core collection, cassava
Judul: Sifat fisik dan palatabilitas pasta daging kambing dengan metode kominusi dan frekuensi leaching yang berbeda
Abstrak: Kambing (Capra Sp) merupakan hewan ruminansia kecil yang telah dibudidayakan di beberapa negara di dunia termasuk di Indonesia. Sifat daging kambing yang mempunyai bau yang mencolok yaitu bau prengus menyebabkan di beberapa tempat daging kambing kurang disukai. Daging kambing merupakan sumber protein yang bermutu tinggi yang dapat memenuhi kebutuhan asam-asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Pengolahan daging kambing masih sangat terbatas karena bau khas (prengus). Salah satu cara untuk mengurangi atau menghilangkan bau prengus daging kambing adalah dengan teknik leaching yang dipadukan dengan metode kominusi (mengurangi ukuran partikel daging) sebelum daging diolah lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat fisik dan palatabilitas pasta daging kambing dengan metode kominusi dan frekuensi leaching yang berbeda pada proses pembuatannya.
Keyword:
Judul: Pengaruh penggunaan gum arab terhadap mutu permen jelly umput laut (Kapphaphycus alvarezii sp)
Abstrak: Rumput laut merupakan salah satu hasil perikanan yang cukup penting di Indonesia, baik sebagai sumber pendapatan nelayan maupun sebagai sumber devisa negara. Salah satu jenis rumput laut yang sudah dibudidayakan secara intensif adalah Eucheuma cottonii. Salah satu pemanfaatan rumput laut adalah pembuatan permen jelly. Rumput laut yang digunakan pada penelitian Permen jelly ini adalah Kappaphycus alvarezii sp. Hal ini karena kappaphycus alvarezii sp memiliki ekstraksi karagenan sehingga dapat menghasilkan gel yang bagus. Untuk memperoleh hasil gel yang baik dibutuhkan suatu kation yaitu kalium yang diharapkan, dapat meningkatkan kekuatan gel sehingga dapat menghasilkan permen yang bermutu baik. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kekenyalan yang baik maka pada pembuatan permen jelly rumput laut ini dilakukan dengan penambahan gum arab yang berperan sebagai pembentuk gel. Penelitian yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan gum arab terhadap mutu permen jelly rumput laut (Kappaphycus alvarezii sp) dilakukan pada bulan Agustus sampai dengan Oktober tahun 2002 bertempat di Laboratorium Biokimia Hasil Perikanan, Laboratorium Mikrobiologi Hasil Perikanan, Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan serta PAU (Pusat Antar Universitas) Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Dalam penelitian pendahuluan dilakukan penelitian jenis bahan pembuat gel yang paling disukai, jenis gel yang dipakai adalah Gum arab dan Gelatin sebanyak 7%. Penentuan jenis gel dilakukan secara organoleptik, hasil gel terbaik dianalisis dengan uji proksimat dan untuk selanjutnya gel terpilih akan digunakan di dalam penelitian utama. Jenis gel yang terpilih adalah gum arab. Perlakuan yang diterapkan yaitu penambahan konsentrasi sebanyak 0% (A1B1), 5% (A1B2) dan 10,% (A1B3). Perlakuan yang kedua adalah lama penyimpanan pada minggu ke-0, 2, 4, 6 dan 8 minggu selama dua bulan....
Keyword: