arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pembobotan dalam Proses Pengindeksan Dokumen Bahasa Indonesia dengan Menggunakan Framework Indri
Abstrak: A very large amount of information has stimulated the development of information search engine to help users in finding information they need. To retrieve the information according to the user’s needs, information search engine should be able to work well. One of the factors that can affect the performance of search engines is indexing. The purpose of this research is to implement automatic indexing process using Indri framework with tf-idf and BM25 term weighting. This testing used 30 queries and 2000 documents. The testing result showed that the performance of information search engine is better when we use the BM25 term weighting than tf-idf term weighting. However, the performance of information search engine with BM25 term weighting and tf-idf term weighting gave good results with around 64% average precision. The number of indexed documents for indexing will affect the indexing time. Increasing of the number of indexed documents will increase the indexing time.
Keyword:
Judul: Analisis dampak krisis ekonomi terhadap manajemen dan strategi pemasaran ban PT. Goodyear Indonesia Tbk., Bogor
Abstrak: Krisis ekonomi dalam skala global merupakan fenomena yang dialami oleh setiap negara di dunia termasuk lndonesia yang terjadi sejak bulan Juli, semester II tahun 1997. Krisis ini dalam skala kecil mempengaruhi aktivitas manajemen untuk mencapai tujuan perusahaan. Keadaan tersebut diatasi dengan penentuan strategi pemasaran yang tepat agar tercapai pemulihan ekonomi. Beberapa penelitian mengenai dampak krisis ekonomi telah dilakukan, namun berbeda dengan penelitian yang terdahulu penelitian ini bertujuan untuk : (1) menganalisis dampak krisis ekonomi terhadap manajemen PT. Goodyear lndonesia Tbk.; (2) menganalisis keterkaitan antara distribusi, kapasitas produksi, dan misi perusahaan tersebut; serta (3) menganalisis strategi pemasaran yang tepat ditentukan PT. Goodyear lndonesia Tbk. untuk mencapai tujuan perusahaan pada saat krisis ekonomi.
Keyword:
Judul: Kondisi Sanitasi Tangan Food Handler pada Warung Makanan di Sekitar Kampus Institut Pertanian Bogor Dramaga Bogor
Abstrak: The aim of this study was to assess of hand sanitation of food handlers and identify risk factors on hygiene practices. Total of 42 food kiosks around the Bogor Agricultural University campus in Dramaga Bogor were selected randomly as unit samples and one of food handlers in each kiosks was selected as a respondent. The research was conducted with using questionnaires and counting of microorganism number with RODAC method. The result showed that most of food handlers were in the age range of adults and old (73.8%). More than half of respondents had attended school until senior high school (57.1%), new experience of trading (69.1%), no attended trainings (71.4%), and no subjected to inspections (71.4%). Generally the food handlers had good knowledge, moderate attitude, and good practices. There was a significant correlation (r=0.752; p<0.05) between knowledge and practices. Only few of food handlers (16.6%) were categorized in acceptable criteria of total plate counts of hand surfaces. The identified risk factors on hygiene level were young age (OR=9.80), adult age (OR=8.40), and low level education (OR=12.14). This condition could be a potential risk for consumer health.
Keyword:
Judul: Interaksi dan Dukungan Sosial serta Kesepian pada Lansia
Abstrak: Kesepian merupakan masalah psikologis yang sering dialami individu ketika sudah memasuki fase lanjut usia. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh interaksi dan dukungan sosial terhadap kesepian lansia empty nest dan non-empty nest. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah cross sectional study di Kelurahan Depok Jaya, Kecamatan Pancoran Mas, Kota Depok. Contoh penelitian berjumlah 80 orang yang dipilih secara purposive, yaitu lansia perempuan berusia 60 sampai 69 dan masih memiliki pasangan. Hasil penelitian menunjukkan tidak terdapat perbedaan antara interaksi dan dukungan sosial pada lansia empty nest dan non-empty nest. Lansia non-empty nest lebih merasakan kesepian dibandingkan lansia empty nest. Semakin lama pendidikan dan status nonempty nest akan meningkatkan kesepian. Sementara itu, semakin tinggi interaksi dan dukungan sosial maka kesepian pada lansia akan semakin rendah.
Keyword: dukungan sosial, interaksi sosial, kesepian, lansia empty nest
Judul: Cemaran Escherichia coli pada Daging Ikan Salmon Mentah Sushi Dari Gerai di Sekitar Lingkar Kampus Institut Pertanian Bogor
Abstrak: Sushi adalah makanan tradisional Jepang siap santap pada bagian atas nasi diberi daging ikan segar dan mentah. Kontaminasi Escherichia coli pada daging ikan salmon sushi perlu diperhatikan, untuk menjamin kesehatan konsumen. Gerai sushi tersedia di sekitar kampus IPB Dramaga dengan mayoritas konsumen adalah mahasiswa. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi secara kuantitatif tingkat cemaran Escherichia coli pada daging ikan salmon mentah dari gerai sushi di sekitar kampus IPB Dramaga. Sebanyak 14 sampel dikoleksi dari 2 pedagang sushi di sekitar Kampus IPB Dramaga. Pengujian dilakukan dengan metode most probable number dan dikonfirmasi dengan uji IMViC serta pewarnaan Gram. Hasil penelitian menunjukkan jumlah rata-rata E. coli pada daging ikan salmon dari dua gerai sushi sebesar 4 MPN/g dan 3 MPN/g. Jumlah rata-rata melebihi standar dalam SNI 7388:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan untuk Escherichia coli pada daging ikan segar (< 3 MPN/g). Faktor penyebab keberadaan E. coli antara lain lokasi gerai, penggunaan air yang tidak bersih, saluran limah yang tidak memadai, tidak mencuci peralatan masak atau makan dengan benar dan penerapan praktik higiene sanitasi yang kurang baik dari pedagang sushi di sekitar Kampus IPB Dramaga., Sushi is a traditional Japanese dish that is served on top of rice with fresh and raw fish meat. Contamination of Escherichia coli in raw salmon meat of sushi should be considered for assurance of consumer health. Outlets of sushi are available around the campus with the most consumers are students. This study aimed to identify quantitatively the level of contamination of Escherichia coli bacteria in raw salmon meat of sushi that were sold around the IPB campus Dramaga. A total of 14 samples from 2 sushi sellers around the IPB Campus Dramaga. The number of Escherichia coli was examined using the most probable number method and confirmed with the IMViC test and Gram staining. This study showed that the average number of E. coli in raw salmon meat of sushi from 2 sushi outlets were 4 MPN/g and 3 MPN/g. The average number exceeded the standard set out in SNI 7388:2009 concerning Maximum Limits of Microbial Contamination in Food for Escherichia coli in fresh fish meat (< 3 MPN/g). Factors causing the presence of E. coli included location of the outlets, use of unclean water, inadequate sewerage, improper cleaning of cooking and eating utensils, and poor sanitation hygiene practices by sushi sellers around the Dramaga IPB Campus.
Keyword: Escherichia coli, salmon meat, sushi
Judul: Tanggap Olfaktori Lalat Buah Dacus dorsalis Hendel (Diptera: Tephiridae) Terhadap Aroma Tiga Macam Buah
Abstrak: Penelitian dilakukan di Laboratorium IHPT, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, sejak bulan Februari sampai bulan April1984. Penelitian bertujuan untuk mempelajari tanggap olfaktori lalat buah D. dorsalis terhadap tiga macam buah, yaitu nangka (Artocarpus heterophylla Lamk), belimbing (Averrhoa carambola L) dan pisang susu (Musa sp.). Percobaan menggunakan olfaktometer yang berukuran 20 X 16 X 16 cm dan terbuat dari kaca. Duapuluh lima pasang lalat buah D. dorsalis yang berumur 3-5 hari dilepaskan ke dalam setiap olfaktometer. Penga- matan dilaksanakan pada pagi hari (08.00-09.00), siang hari (12.00- 13.00) dan sore hari (16.00-17.00) selama 10 hari berturut-turut. Penelitian disusun menurut Rancangan Faktorial dengan pola dasar Rancangan Acak Kelompok. Tiga faktor yang diamati ialah jenis buah, waktu dan jenis kelamin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lalat D. dorsalis tertarik pa- da aroma yang dihasilkan buah. Lalat buah D. dorsalis lebih tertarik pada buah nangka, kemudian pisang susu, dan yang terakhir belimbing. Pada pagi dan siang hari, ketertarikan lalat buah D. dorsalis terhadap aroma buah-buahan lebih tinggi dibandingkan sore hari. Lalat buah D. dorsalis jantan dan betina memperlihatkan tanggap yang sama terhadap buah…
Keyword:
Judul: Isolasi, Seleksi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Asam Durian sebagai Kandidat Probiotik untuk Ternak
Abstrak: Pemakaian antibiotik dalam bidang peternakan selain untuk pengobatan penyakit, juga digunakan untuk memacu pertumbuhan ternak (Antibiotic Growth Promotor/AGP). Penggunaan AGP memiliki dampak negatif bagi kesehatan manusia yaitu resistensi bakteri patogen terhadap antibiotik dan akumulasi residu antibiotik pada produk ternak. Salah satu alternatif yang dapat digunakan sebagai pengganti antibiotik adalah probiotik. Salah satu mikroba yang sering digunakan sebagai probiotik berasal dari bakteri asam laktat. Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan bakteri anaerob fakultatif yang mampu hidup produk fermentasi. Asam durian merupakan produk pangan fermentasi Sumatera Barat sebagai salah satu upaya pengawetan pangan yang diolah secara tradisional. Beberapa penelitian ditempat yang berbeda mendapatkan jenis BAL yang berbeda. Perbedaan isolat BAL yang diisolasi dari asam durian dipengaruhi oleh jenis asam durian, metode pembuatan dan senyawa antimikroba yang dihasilkan oleh BAL. Oleh karena itu dilakukan penelitian untuk mengisolasi, menyeleksi dan mengidentifikasi BAL dari asam durian Sumatera Barat yang difermentasi secara spontan sebagai kandidat probiotik untuk ternak. Penelitian terdiri atas 3 tahap yaitu isolasi, identifikasi dan seleksi secara in vitro. Seleksi in vitro meliputi aktivitas antimikroba, ketahanan pH saluran pencernaan (2, 4 dan 6) dan 0.5% garam empedu, kemampuan menempel pada ileum dan kepekaan terhadap antibiotik. Data identifikasi BAL yang diperoleh pada penelitian ini dianalisis secara deskriptif eksploratif, data ketahanan BAL pada saluran pencernaan, kemampuan menempel pada ileum dianalisis dengan analysis of variance (ANOVA), jika berbeda nyata dilakukan uji lanjut Duncan. Analisis data dilakukan menggunakan software statistik SPSS versi 22. Hasil penelitian ini menemukan 16 isolat BAL yang teridentifikasi secara morfologi merupakan bakteri gram positif dan katalase negatif. Semua isolat BAL memiliki aktivitas penghambatan terhadap Escherichia coli. Isolat A2 menghasilkan bakteriosin yang memiliki aktivitas penghambatan terhadap E. coli, Salmonella typhimurium dan Bacillus cereus. A1, A2, A5 dan A6 dapat bertahan pada pH (2, 4, 6) dan garam empedu 0.5%, dapat menempel pada ileum, tetapi kurang peka terhadap kloramfenikol dan tetrasiklin. Isolat A2 dan A6 berhubungan erat dengan Lactobacillus plantarum Sourdough_K2 dan L. plantarum LVP40 berdasarkan gen 16S rRNA. Simpulan dari hasil studi ini adalah isolat A2 dan A6 memiliki potensi yang lebih baik dalam sebagian besar uji in vitro sebagai kandidat probiotik untuk ternak.
Keyword: asam durian, bakteri asam laktat, probiotik
Judul: Effectiveness of Induction of the Estradiol Hormone for Feminization of Eel Fish (Anguilla bicolor bicolor) at Different Sizes
Abstrak: Ikan sidat (Anguilla bicolor bicolor) merupakan salah satu spesies ikan konsumsi yang cukup diminati di pasar dunia. Hasil tangkapan tidak dapat memenuhi Vkebutuhan sehingga telah banyak dilakukan budi daya ikan sidat. Budi daya ikan sidat yang ada sebagian besar mengandalkan benih dari alam. Produksi benih di lingkungan budi daya sulit dilakukan karena induk betina memerlukan waktu yang lebih lama untuk diperoleh daripada induk jantan akibat sifat hermafrodit protandri. Tujuan penelitian ini ialah membandingkan respon ikan sidat dari beberapa rentang ukuran jantan terhadap induksi hormon estradiol-17β untuk mempercepat pergantian kelamin menjadi betina. Penelitian dilakukan menggunakan rancangan percobaan RAL dengan tiga perlakuan ukuran yaitu 100- 129 gram, 130-159 gram, dan 160-200 gram yang masing-masing terdiri dari 18 ulangan individu dalam merespon induksi hormon estradiol-17β. Parameter yang diamati adalah nisbah kelamin, morfologi gonad, histologi gonad, pertumbuhan bobot mutlak, pertumbuhan panjang mutlak, gonadosomatic index, hepatosomatic index, digestive tract somatic index, dan indeks mata. Hasil menunjukkan induksi hormon estradiol-17β mampu mempercepat feminisasi ikan sidat dengan perlakuan terbaik pada ukuran 160-200 gram.
Keyword: eel fish, estradiol-17β, feminization, hormone induction
Judul: Toksisitas dan Efek Fisiologi Tiga Minyak Atsiri terhadap Tribolium castaneum dan Callosobruchus maculatus
Abstrak: Selama penyimpanan produk pasca panen di pergudangan, seringkali ditemukan kerusakan pada produk simpanan yang disebabkan oleh infestasi serangga. Meskipun demikian, berbagai usaha telah dilakukan untuk mengendalikan dan mengelola serangga hama seperti penggunaan pestisida sintetik. Studi sebelumnya telah menunjukkan bahwa beberapa insektisida dan fumigan mengakibatkan terjadinya resistensi pada beberapa serangga gudang. Produk pasca panen dan olahan seperti gandum, kacang, jagung, dan tepung seringkali diinfestasi oleh Tribolium castaneum (Tribolium: Tenebrionidae) dan Callosobruchus maculatus (Coleoptera: Bruchidae) sehingga mengakibatkan kerusakan berat dan kehilangan hasil. Oleh karena itu dalam upaya menghadapi masalah tersebut di atas, perlu mencari alternatif fumigan untuk mengendalikan dan mengelola serangga hama gudang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektifan minyak atsiri kapulaga (Ellateria cardamomum: Zingiberaceae), kayu manis (Cinnamomum aromaticum: Lauraceae), dan pala (Myristica fragrans: Myrtaceae) terhadap T. castaneum dan C. maculatus dan untuk mempelajari efek fisiologi ketiga minyak atsiri terhadap T. castaneum dan C. maculatus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak atsiri kayu manis memiliki efikasi yang lebih tinggi terhadap telur, larva, dan imago C. maculatus dengan nilai LC50 berturut-turut adalah 0.019%, 0.132%, 0.186% sedangkan nilai LC50 telur, larva, dan imago T. castaneum berturut-turut adalah 1.051%, 0.109%, 1.239%. Minyak atsiri kayu manis lebih efektif terhadap kedua spesies serangga dibandingkan dengan minyak atsiri kapulaga dan pala. Ketiga minyak atsiri mempengaruhi proses fisiologi dengan cara memicu terjadinya penurunan kandungan karbohidrat, protein, lemak, aktivitas enzim esterase dan glutation s-transferase pada larva instar ketiga T. castaneum dan C. maculatus. Kayu manis merupakan minyak atsiri yang paling efektif dalam mengendalikan kedua serangga uji dan dalam aplikasinya bersifat ramah lingkungan dan efisien bagi masyarakat lokal.
Keyword: kapulaga, kayu manis, mortalitas, pala, toksisitas
Judul: Pertumbuhan Sapi Friesian Holstein Dan Limousin Betina Berdasarkan Morfometrik Dengan Menggunakan Citra Digital
Abstrak: Penelitian mengenai citra digital telah dilakukan sebagai metode untuk mengukur dimensi tubuh, menentukan bobot tubuh, dan pertumbuhan ternak. Tujuan dari penelitian ini diantaranya untuk membandingkan metode pengukuran tubuh sapi, yaitu secara manual dan menggunkan citra digital, menentukan koefisien pertumbuhan relatif sapi Friesian Holstein (FH) dan Limousin betina, dan membandingkan ukuran dan dimensi tubuh kedua bangsa sapi tersebut. Pengukuran karakteristik morfometrik sapi FH dan Limousin betina yang digunakan merupakan hasil dari perhitungan citra digital. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas 53 ekor sapi FH dan 63 sapi Limousin betina. Pengukuran dimensi tubuh dilakukan secara langsung (manual) dengan menggunakan alat ukur pada performa umum tubuh, sumbu tubuh, alat gerak depan dan alat gerak belakang sapi. Data pengukuran dimensi linear kerangka tubuh yang diperoleh dianalisis menggunakan uji-t, sedangkan pertumbuhan relatif sapi dilakukan melalui analisis perhitungan dengan persamaan alometrik menurut Huxley Y=aXb. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ukuran tubuh sapi dengan menggunakan kedua metode tersebut tidak berbeda nyata dan metode pengukuran secara digital memiliki koefisien keragaman yang lebih rendah daripada pengukuran manual. Berdasarkan hasil tersebut metode pengukuran secara digital dapat diaplikasikan dalam pengukuran morfometrik. Koefisien pertumbuhan relatif dimensi linear kerangka tubuh sapi FH dan Limousin memiliki perbedaan yang signifikan. Perbedaan tersebut terdapat pada panjang tulang thoraxic vertebrae, radius-ulna, metatarsus, dan jarak antar tulang ischium. Metatarsus merupakan tulang yang paling dini tumbuh pada sapi FH, sedangkan yang paling lambat terdapat pada jarak antar tulang coxae. Pada sapi Limousin, metacarpus merupakan tulang yang paling dini tumbuh, dan tulang cervicalis vertebrae merupakan tulang yang paling lama umbuh. Karakteristik morfometrik sapi FH dan Limousin menunjukkan bahwa FH memiliki ukuran kerangka tubuh yang lebih besar daripada Limousin namun memiliki bobot tubuh yang lebih rendah. Perbedaan bangsa menyebabkan perbedaan dalam performa morfologi. FH memiliki tulang thoraxic vertebrae, tinggi badan, jarak antar tulang ischium dan jarak tulang coxae ischium yang lebih panjang. Sedangkan sapi Limousin memiliki tulang cervicalis vertebrae, sacral vertebrae, dan tulang scapula yang lebih panjang daripada FH.
Keyword: alometrik, citra digital, dimensi tubuh, Friesian Holstein, Limousin
Judul: Studi Karakteristik Habitat Larva  Nyamuk Anopheles maculatus Theobald dan  Anopheles balabacensis Baisas serta Beberapa  Faktor yang Mempengaruhi Populasi  Larva di Desa Hargotirto, Kecamatan  Kokap, Kabupaten Kulonprogo, DIY
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengungkapkan karakteristik habitat larva An. rnaculatus dan An. balabacensis, serta beberapa faktor yang mempengaruhi populasi larva. Penelitian dilakukan di desa Hargotirto Kecamatan Kokap Kabupaten Kulonprogo, Daerah Istimewa Yogyakarta pada habitat yang terdapat di sungai dan mata air dari tanggal 20 Maret - 20 Agustus 2001. Penangkapan nyamuk dilakukan dengan menggunakan perangkap "emergence ".
Keyword:
Judul: Animal Welfare dan Good Housing Menggunakan Analytical Hierarchy Process pada Peternakan Sapi Perah Rakyat KPSBU Lembang.
Abstrak: Peningkatan produksi susu sapi perah dapat diupayakan dengan Good Dairy Farming Practices (GDFP). Salah satu aspek penentu GDFP adalah Animal Welfare dan Good Housing. Penerapan Animal Welfare dan Good Housing yang baik dapat meningkatkan produktivitas sapi perah. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi dan menganalisis kriteria penentu yang paling berpengaruh dalam GDFP aspek Animal Welfare dan Good Housing dengan menggunakan Analytical Hierarchy Process (AHP). Metode yang digunakan yaitu metode survei dan wawancara langsung kepada 10 peternak di Manoko dan 10 peternak di Cisaroni yang merupakan anggota Koperasi Peternak Sapi Perah Bandung Utara (KPSBU) serta 4 orang ahli yang terdiri dari akademisi, praktisi, dan pemerintah. Hasil penelitian menunjukkan aspek Animal Welfare lebih penting daripada Good Housing. Kriteria penentu tertinggi berdasarkan nilai gabungan pengamatan dan vektor prioritas dari Animal Welfare adalah bebas dari lapar dan haus sebesar 18,98% dengan bobot AHP 0,276, sedangkan dari Good Housing adalah peralatan susu 14,15% dengan bobot AHP 0,149., Increasing the milk production of dairy cows can be attempted with Good Dairy Farming Practices (GDFP). One of the defining aspects of GDFP is Animal Welfare and Good Housing. Good application of Animal Welfare and Good Housing can increase the productivity of dairy cows. This study aims to evaluate and analyze the most influential determining criteria in GDFP aspects of Animal Welfare and Good Housing by using the Analytical Hierarchy Process (AHP). The method used is a survey method and interviews with 10 farmers in Manoko and 10 farmers in Cisaroni who are members of the North Bandung Dairy Farmers Cooperative (KPSBU) and 4 experts consisting of academics, practitioner, and the government. The results of the research show that the Animal Welfare aspect is more important than Good Housing. The highest determining criterion based on the combined observation value and priority vectors from Animal Welfare is free from hunger and thirst 18,98% with an AHP weight of 0,276, while from Good Housing is milk equipment 14,15% with an AHP weight of 0,149.
Keyword: analytical hierarchy process, animal welfare, good dairy farming practices, good housing
Judul: Molecular Docking of Flavonoid Compounds Against  Streptococcus mutans Glucosyltransferase Inhibition as Antibiofilm
Abstrak: Penyebab terjadinya karies gigi yaitu plak yang berada pada permukaan gigi dalam bentuk biofilm. Bakteri Streptococcus mutans berperan dalam pembentukan biofilm dan menghasilkan enzim glukosiltransferase yang dapat mengkatalisis pembentukan ekstra polisakarida. Beberapa senyawa flavonoid diketahui dapat menghambat sintesis biofilm. Oleh karena itu, senyawa flavonoid berpotensi untuk dikembangkan sebagai antibiofilm untuk pencegahan karies gigi. Penelitian ini bertujuan menentukan senyawa flavonoid dari penapisan virtual terhadap inhibisi glukosiltransferase pada S. mutans sebagai antibiofilm melalui penambatan molekuler dengan mempertimbangkan nilai energi bebas ikat, jenis pengikatan dan residu katalitik. Metode yang digunakan adalah preparasi ligan dan reseptor, penapisan virtual dan penambatan molekuler. Hasil penapisan virtual dari 87 senyawa flavonoid, diperoleh 36 senyawa yang dapat menginhibisi glukosiltansferase. Hasil penambatan molekuler menunjukkan 9 ligan yang dapat menghambat glukosiltransferase dengan nilai energi bebas ikat lebih negatif dari ligan alami (maltosa). Likuiritigenin memiliki ΔG paling negatif yaitu -7,0 kkal/mol dan nilai Ki 7,39 µM. 9 ligan memiliki jenis pengikatan terbaik pada enzim glukosiltransferase. Senyawa yang berikatan pada 3 residu katalitik enzim glukosiltransferase yaitu taksifolin, gallokatekin, sakuranetin sedangkan 6 senyawa lain berikatan pada 2 residu katalitik., The cause of dental caries is plaque that is on the dental surface in the form of a biofilm. Streptococcus mutans bacteria play role in the formation of biofilms and produce glucosyltransferase enzyme that can catalyze the formation of extra polysaccharides. Several flavonoid compounds are known to inhibit biofilm synthesis. Therfore, flavonoid compounds have the potential to be developed as antibiofims for the prevention of dental caries. This research aims to determine polyphenolic compounds from virtual screening against glucosyltransferase inhibition in S. mutans as an antibiofilm through molecular docking by considering the value of binding free energy, type of binding and catalytic residue. The methods used are ligand and receptor preparation, virtual screening and molecular docking. The results of virtual screening of 87 polyphenolic compounds, obtained 36 compounds that could inhibit glucosyltransferase. Molecular docking results showed 9 ligans that could inhibit glucosyltransferase with binding free energy value more negative than the native ligand (maltose). Liquiritigenin has the most negative ΔG which is -7,0 kkal/mol and Ki value of 7,39 µM. Compounds that bind to 3 catalytic residues of glucosyltransferase enzyme are taxifolin, gallocatechin, sakuranetin while 6 other compounds bind to 2 catalytic residues.
Keyword: biofilm, glucosyltransferase, molecular docking, S. mutans