arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Livestock Body Measure Relationship of Female Etawah Grade Goat to Milk Production
Abstrak: Induk kambing Peranakan Etawah (PE) memiliki produktivitas yang dipengaruhi oleh factor genetik, pakan, manajemen pemeliharaan dan lingkungan yang saling berkaitan. Produksi dan reproduksi memiliki peranan penting dalam berjalannya suatu usaha peternakan. Pengamatan terhadap produksi dapat dilakukan berdasarkan informasi sifat morfologik pada ternak dan kemampuannya dalam menghasilkan susu. Pencatatan produksi susu sangat penting dilakukan untuk mengetahui tingkat produksi susu yang dihasilkan oleh ternak perah. Ukuran-ukuran tubuh dapat dimanfaatkan untuk menaksir kemampuan ternak dalam memproduksi susu. Penelitian bertujuan untuk memperoleh informasi penampilan ternak kambing PE dari beberapa lokasi peternakan yang berbeda melalui pengamatan sifat produksi serta ukuran tubuh yang tepat untuk digunakan dalam menduga produksi susu melalui model matematika terbaik untuk menunjukkan hubungan tersebut. Penelitian dilaksanakan di lima lokasi Peternakan yang terletak di empat lokasi di Kabupaten Tasikmalaya (desa Sukaharja, desa Karsa Menak, desa Malaganti dan desa Sariwangi) dan desa Bojong Kantong, Kabupaten Banjar, Jawa Barat pada bulan Februari 2011 sampai dengan Maret 2011. Materi yang digunakan adalah induk kambing PE laktasi ke-2 sebanyak 20 ekor setiap lokasi peternakan. Data dianalisis secara deskriptif dan menggunakan Analisis Korelasi dan Regresi. Penggunaan factor penduga dalam persamaan Regresi Linier Ganda hanya pada dua peubah dari beberapa peubah yang ada berdasarkan koefisien determinasi (R2) tertinggi dan tingkat keakurasian hasil pendugaan yang terbaik dari seluruh percobaan antar peubah-peubah lain yang digunakan sebagai factor penduga. Hal ini dilakukan untuk mempermudah penghitungan dan pengukuran factor penduga di lapangan. Peubah-peubah yang diamati pada penelitian ini adalah 1) ukuran-ukuran tubuh, meliputi : lingkar dada, dalam dada, lebar dada, panjang telinga, tinggi badan, panjang badan, volume kelenjar susu, volume puting, volume ambing, dalam ambing, lingkar ambing, panjang puting, lingkar puting, bobot badan, lingkar metatarsus; 2) produksi susudan 3) efisiensi pakan terhadap produksi susu. Ukuran tubuh yang dimiliki tidak semua mempunyai tingkat keeratan yang tinggi terhadap produksi susu.Tingkat keeratan hubungan yang tinggi hanya ditunjukkan pada volume ambing, lingkar dada, lebar dada, dalam dada dan lingkar ambing. Performa produksi ternak kambing PE memberikan hasil yang berbeda pada setiap peternakan yang diamati, akan tetapi memiliki kecenderungan yang sama untuk ukuran tubuh yang dapat digunakan sebagai factor penduga produksi susu
Keyword:
Judul: Pengaruh pengetahuan green consumer, motivasi kesehatan dan minat terhadap perilaku menyisakan minuman
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan pengetahuan green consumer, motivasi konsumen, minat dan perilaku menyisakan minuman pada lakilaki dan perempuan dan menganalisis pengaruh pengetahuan green consumer, motivasi konsumen dan minat terhadap perilaku menyisakan air. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah cross-sectional study pada mahasiswa IPB. Contoh penelitian berjumlah 150 orang dengan kriteria mahasiswa aktif yang sudah melewati masa PPKU dan sedang makan dan minum di Kantin Sapta. Teknik yang digunakan dalam pengambilan contoh menggunakan teknik convenience sampling. Hasil penelitian menggunakan uji independent T-test menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara laki-laki dan perempuan pada variabel motivasi kesehatan. Hasil uji regresi menunjukkan adanya pengaruh negatif signifikan pada jenis kelamin dan motivasi kesehatan terhadap perilaku menyisakan minuman serta pengetahuan green consumer memiliki pengaruh positif signifikan terhadap perlakuan pada sisa minuman.
Keyword: green consumer, menyisakan minuman, minat, motivasi, pengetahuan
Judul: Studi Fenologi dan Penentuan Masak Fisiologis Benih Mentimun (Cucumis sativus L.) Berdasarkan Unit Panas
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari fenologi perkembangan bunga sampai menjadi buah dan mengetahui unit panas yang tepat untuk menentukan masak fisiologis benih mentimun (Cucumis sativus L.). Studi fenologi dilakukan sejak antesis sampai batas terakhir pemanenan. Unit panas tanaman diperoleh dari pengukuran suhu harian. Studi penentuan masak fisiologis benih mentimun menggunakan rancangan kelompok lengkap teracak satu faktor. Faktor percobaan adalah umur panen mentimun yang terdiri atas 20 taraf, yaitu 15 sampai 34 hari setelah antesis (HSA). Hasil menunjukkan, masak fisiologis benih mentimun varietas Vanesa dicapai pada umur panen 29 HSA dengan ciri-ciri warna kulit buah kuning, benih berwarna putih kecoklatan, dan biji mudah dilepas dari daging buah. Pada umur panen ini kadar air benih 41.5%, bobot kering benih 2.5 g, viabilitas benih maksimum (daya berkecambah 96%), serta vigor maksimun (indeks vigor 93.5% dan keserempakan tumbuh 96%). Unit panas benih mentimun varietas Vanesa saat masak fisiologis (29 HSA) adalah 979.80Cd.
Keyword: bobot kering benih, viabilitas, vigor
Judul: The Correlation between Electronic Word of Mouth and Tourist Visiting Decision at Sentulfresh Agrotourism
Abstrak: Pertanian dapat dikelola sebagai wisata. Salah satu pariwisata berbasis pertanian adalah Agrowisata Sentulfresh. Pengelola Agrowisata Sentulfresh memiliki media sosial untuk promosi memaksimalkan kekuatan mulut melalui komentar pengunjung dan menarik lebih banyak pengunjung. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis hubungan antara e-WOM (kekuatan mulut ke mulut elektronik) dengan keputusan berkunjung wisatawan pada Agrowisata Sentulfresh. Metode survei dan wawancara digunakan untuk pengumpulan data dan data dianalisis menggunakan uji korelasi Rank Spearman dan Chi-Square. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mayoritas pengunjung dewasa berusia 29-37 tahun dan berasal dari daerah Jadetabek. Electronic word of mouth membantu pengunjung dalam memutuskan kunjungannya. Selain itu, karakteristik wisatawan tidak berhubungan nyata dengan keputusan berkunjung wisatawan. Sementara itu, terdapat hubungan yang nyata antara dimensi electronic word of mouth dengan keputusan berkunjung., Agriculture can be managed as tourism. One of the agriculture-based tourism is Sentulfresh Agrotourism. The manager of Sentulfresh Agrotourism has social media for promotion to maximize the power of mouth through visitor comments and attract more visitors. The purpose of this study is to analyze the relationship between e-WOM (the power of electronic word of mouth) and tourists' visiting decisions at Sentulfresh Agrotourism. Survey and interview methods were used for data collection and the data were analyzed using the Spearman Rank correlation and Chi-Square tests. The results of this study indicate that the majority of adult visitors are 29-37 years old and come from the Jadetabek area. Electronic word of mouth helps visitors in deciding their visit. In addition, tourist characteristics are not significantly related to tourist visiting decisions. Meanwhile, there is a significant relationship between the dimensions of electronic word of mouth and visiting decisions.
Keyword: agrotourism, e-WOM, marketing communication, tourists
Judul: Stronglyus vulgaris Pada Kuda
Abstrak: Strongylus vulgaris disebut juga red-worm, palisade worm atau blood-worm, bersifat kosmopolit. Bangsa kuda, termasuk zebra, keledai dan bagal merupakan induk semang definitif. Cacing dewasa memilih caecum dan colon sebagai habitat. Larva dapat bermigrasi ke dalam pembuluh darah dan sebagai tempat predileksi utama adalah A. mesenterica cranialis. Bentuk tubuh gilig atau silinder panjang. Cacing jan tan berukuran 14 16 mm, sedangkan yang betina 20 - 24 mm dengan diameter rata-rata 1,4 mm. Di pinggir anterior rongga mulut cacing dewasa terdapat bentukan cuticular seperti daun yang disebut corona radiata atau daun mahkota, terdiri dari daun mahkota luar dan daun mahkota dalam. Rongga mulut dilengkapi dengan kapsul bukal yang berkembang sangat baik, 2 buah gigi dorsal dan sebuah gutter dorsal. Di bagian posterior cacing jantan terdapat bursa copu latrix yang terbagi atas 2 lobus lateral dan sebuah lobus dorsal. Masing-masing lobus ditopang oleh rusuk-rusuk bur sa yang merupakan modifikasi papil-papil caudal. Siklus hidup S. vulgaris terbagi kedalam 2 fase, yai- tu fase pre-parasitik dan fase parasitik. Fase pre-parasi tik terjadi di alam bebas, dimulai dari telur di faeces/ pasture, berkembang menjadi L-1, L-2 dan L-3 (larva infek- tif). Perkembangan di alam membutuhkan beberapa persyarat an lingkungan, yaitu suhu (10 35°C), kelembaban (minimal - 14%) dan oksigen. Larva infektif masuk ke dalam tubuh in- duk semang definitif dengan menumpang pada rumput atau air minum. Untuk memperbesar kemungkinan terjadinya infeksi, L-3 memiliki sifat geografi negatif dan fototropik positif. Fase prasitik dimulai setelah L-3 tertelan masuk ke dalam saluran pencernaan, penetrasi ke lapisan submucosa intestinal, berubah menjadi L-4, penetrasi sampai ke lumen arteri submucosa intestinal, melawan aliran darah sehingga sampai di arteri caecal dan colon dan terus ke A. mesente- rica cranialis. Di tempat predileksi ini L-4 tinggal sela ma 3 bulan, berubah menjadi L-5 dan kembali ke lumen cae cum atau colon melalui aliran darah untuk menjadi cacing dewasa. Masa prepatem adalah 35 minggu…dst
Keyword:
Judul: Model Monitoring Dan Evaluasi Pengelolaan Daerah Aliran Sungai Di Sub DAS Cicangkeudan, Serang
Abstrak: Daerah aliran sungai (DAS) merupakan salah satu unit daur lingkungan hidup biotik yang memegang peranan penting dalam kelestarian dan keseimbangan alam. Seiring dengan pesatnya perkembangan zaman, upaya pembangunan lingkungan hidup dengan tujuan untuk meningkatkan mutu dan manfaat sumberdaya alam secara optimal dan berkelanjutan semakin meningkat. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun pendugaan model monitoring dan evaluasi pengelolaan DAS dengan mengetahui parameter monitoring dan evaluasi dari aspek hidrologi, yaitu curah hujan dan parameter respon DAS terhadap curah hujan guna memonitor baik & buruknya kondisi DAS. Pengujian parameter monitoring hidrologi menggunakan model ANSWERS, termasuk cara aplikasi sesuai hasil model monitoring dan evaluasi. Penelitian ini dilaksanakan di Sub DAS Cicangkeudan, Serang pada bulan Juni 2007. Data yang digunakan dalam penelitian merupakan data sekunder dan software ANSWERS. Curah hujan harian terpilih (kejadian hujan) yang digunakan adalah curah hujan tiga tahun terakhir, tahun 2005-2007, serta data fisik yang menjadi input data dalam model ANSWERS. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan nilai rata-rata kehilangan tanah dari tujuh kejadian hujan yang mewakili. Kejadian hujan tanggal 16 Januari 2005 dan 10 Maret 2007 adalah curah hujan yang direspon oleh DAS memberikan nilai rata-rata kehilangan tanah sebesar, yaitu 139 kg/ha dan 6 kglha. (nilai kehilangan tanah yang diijinkan untuk tanah di Sub DAS Cicangkeudan sebesar 48 kg/ha). Langkah selanjutnya yang dilakukan adalah mencari nilai curah hujan baseline, dengan interpolasi didapatkan besarnya curah hujan baseline yang menghasilkan nilai rata-rata kehilangan tanah yang diijinkan yaitu 93 mm/hari. Pada kejadian hujan dengan curah hujan 93 mmlhari, distrlbusi lama hujan per-20 menit dilakukan secara trial and error dengan menggunakan model ANSWERS, sehingga didapatkan lama hujan untuk kejadian hujan baseline adalah selama 2 jam 40 menit dengan laju sedimentasi maksimum 2.108 kg/ha dan konsentrasi sedimen sebesar 2,27 gr/ltr. Aplikasi model dilakukan dengan mengetahui karakteristik curah hujan dan besarnya debit sedimen yang terukur di wilayah Sub DAS Cicangkeudan, apabila nilai erosi dan sedimentasi baseline lebih besar dari nilai eksisting, maka kondisi DAS dalam kondisi baik. Jika terjadi hal sebaliknya, maka dapat dikatakan DAS mengalami gejala kerusakan lahan. Kegiatan monitoring terhadap parameter baseline dijadikan standar dalam melihat kondisi DAS seutuhnya dalam bentuk sebuah model. Parameter hidrologi dan kondisi sosial ekonomi masyarakat setempat merupakan komponen monitoring yang saling mendukung dalam keberhasilan pengelolaan suatu DAS.
Keyword:
Judul: Pemanfaatan Data SateHt Landsat-TM untuk Inventarisasi Ekosistem Terumbu Karang Di Perairan Sibolga Kabupaten Tapanuli Tengah Sumatera Utara
Abstrak: Ekosistem terumbu karang merupakan salah satu sumberdaya alam laut yang mempunyai nilai dan arti yang sangat penting baik dari segi ekologi laut maupun sosial, ekonomi dan budaya. Karena itu diperlukan adanya upaya pengelolaan sumberdaya tersebut yang berdasarkan prinsip pengembangan yang berkelanjutan untuk mencegah pengrusakan dan penurunan sumberdaya yang dikandungnya. Data dan informasi mengenai distribusi dan kondisi ekosistem terumbu karang sebagai langkah awal dari pengelolaan dan pengembangan sumberdaya ekosistem terumbu karang. Dimana teknologi penginderaan jauh merupakan alternatif yang tepat dalam mendukung penyediaan data dan informasi tersebut. Penelitian dengan tujuan menganalisis data inderaja untuk memperoleh informasi tentang kondisi dan perubahan yang terjadi di kawasan ekosistem terumbu karang dari tahun 1995 sampai dengan tahun 1997 ini dilakukan di perairan Sibolga, Kabupaten Tapanuli Tengah Sumatera Utara. Metode yang digunakan untuk pengolahan data citra dalam penelitian ini adalah metode yang dikembangkan oleh Siregar et a/. 1995 yang didasarkan pada persamaan Lyzenga, 1978, yaitu "Exponential Attenuation Moder atau yang lebih dikenal dengan sebutan Algoritma Lyzenga. Data citra yang digunakan adalah data citra Landsat-TM multi temporal tahun 1995 dan tahun 1997.
Keyword:
Judul: Perbaikan Kualitas Tepung Mocaf dengan Ikat Silang Isolated Soy Protein oleh Enzim Transglutaminase
Abstrak: Pengikatan silang antara isolated soy protein (ISP) dengan enzim transglutaminase dalam tepung mocaf dilakukan sebagai upaya meningkatkan karakteristik adonan tepung mocaf untuk pembuatan roti. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan kombinasi perlakuan optimum dari pengikatan isolated soy protein pada tepung mocaf dengan dua jenis variabel faktor yaitu konsentrasi protein dan konsentrasi enzim dengan menggunakan Response Surface Methodology (RSM). Variabel respon meliputi daya serap air, kadar protein, baking expansion, kelarutan, dan swelling power. Uji pendukung berupa uji FTIR, uji sifat birefringence dan uji amilografi. Solusi optimum yang diperoleh yaitu dengan penambahan konsentrasi protein sebesar 21% dan konsentrasi enzim transglutaminase dengan aktivitas enzim 4.5 U/g. Tepung mocaf-ISP hasil optimasi yaitu kadar protein 14.1%, daya serap air adonan 87%, baking expansion 1.4 ml/g, kelarutan 50% dan swelling power 7.44%. Penambahan protein dan enzim tidak berpengaruh signifikan terhadap kualitas tepung mocaf-ISP. Tepung mocaf-ISP juga memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan tepung mocaf alami. Tepung mocaf-ISP menunjukkan kehilangan sifat birefringence akibat adanya proses ikat silang. Analisis FTIR tepung mocaf-ISP menunjukkan adanya gugus fungsi baru yaitu N-H pada tepung mocaf-ISP yang menunjukkan terjadinya ikat silang antara isolated soy protein pada tepung mocaf. Analisis sifat amilografi menunjukkan adanya peningkatan suhu, viskositas breakdown, dan waktu puncak viskositas tepung mocaf-ISP.
Keyword: ikat silang, isolated soya protein, RSM, tepung mocaf, transglutaminase
Judul: Pengaruh bentuk fisik ransum terhadap alat pencernaan ayam broiler
Abstrak: Penelitian untuk mempelajari pengaruh bentuk fisik ransum terhadap alat pencernaan, thyroid, hati dan panreas dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama adalah pemeliharaan ayam selama tujuh minggu dari tanggal 29 September sampai tanggal 17 Nopember 1984, kemudian tahap kedua penyembelihan dan seksi untuk memperoleh bobot alat pencernaan dan bagian-bagiannya, thyroid, hati dan pankreas. Seratus dua puluh ekor DOC broiler jantan strain CP 707, digunakan. Ayam tersebut dibagi menjadi tiga kelompok dan masing-masing kelompok dibagi lagi menjadi lima grup. Masing-masing kelompok memdapat perlakuan pellet (R₁), crumble (R₂) dan mash (R3). Masing-masing perlakuan mendapat lima ulangan. Pengelompokan ayam dan penentuan perlakuan dilakukan secara acak. Ransum berbentuk pellet, crumble dan mash, mempunyai komposisi yang sama, yaitu protein 21,57%, lemak 6,35%, serat kasar 5,08%, abu 7,54%, BETN 48,75%, Ca 1,30% dan P 0,70% kandungan kalori sebesar 2.800 dan 3.100 Kcal/Kg. Ransum dan air minum diberikan ad. libitum. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak leng kap. Pengaruh bentuk fisik ransum terhadap bobot alat pencernaan dan bagian-bagiannya, thyroid, hati dan pan- kreas, dipelajari dengan analisa peragam, dengan bobot tubuh kosong dan bobot total saluran pencernaan kosong sebagai perubah bebas. Hasilnya menunjukkan bahwa bentuk fisik ransum tidak mempunyai pengaruh yang nyata terhadap bobot saluran pencernaan dan bagian-bagiannya, kecuali terhadap bobot kerongkongan ditambah tembolok dan bobot pankreas (P/ 0.05) pada bobot tubuh kosong dan bobot total saluran pencernaan kosong yang sama….
Keyword:
Judul: Pengaruh Penambahan Natrium Benzoat terhadap Mutu Sari Buah Apel (Malus pumilla var. Rome Beaty) selama Penyimpanan
Abstrak: Buah apel seperti halnya berbagai jenis buah-buahan sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Seperti buah-buahan lain, buah apel ada bermacam-rnacam, antara lain: Red Delicious, Royal Gala, Mc. Intosh, dan Rome Beauty yang digunakan dalam penelitian ini. Penghasil terbesar buah apel di Indonesia adalah Malang, Jawa Timur. Jumlah produksi buah apel mengalami peningkatan setiap tahun dan di masa yang akan datang diperkirakan jumlah ini akan terus meningkat. Pengolahan buah apel menjadi sari buah apel merupakan salah satu upaya diversifikasi pangan untuk meningkatkan nilai tambah buah apel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan natrium benzoat terhadap mutu sari buah apel selama penyimpanan. Perlakuan yang diterapkan yaitu lama penyimpanan selama 0 minggu, 1 minggu, 2 minggu, dan 3 minggu dan penambahan natrium benzoat 0%, 0.03%, 0.05%. dan 0.07%.
Keyword:
Judul: Sistem Rekomendasi Buah dan Sayur Pendukung Smart E-Commerce.
Abstrak: Pola makan dapat mempengaruhi status gizi seseorang. Permasalahan yang sering terjadi dalam mengkonsumsi makanan adalah konsumsi gizi lebih atau kurang Konsumsi gizi secara seimbang dibutuhkan agar tubuh menjadi sehat dan tidak mudah terserang penyakit tidak menular. Konsumsi buah dan sayur dapat menjadi sumber dari gizi untuk mencapai pola makan dengan gizi seimbang. Buah dan sayur merupakan sumber dari vitamin, mineral serta serat yang dapat membantu manusia dalam mengkonsumsi makanan secara seimbang. Kurangnya pengetahuan tentang buah dan sayur yang cocok untuk dikonsumsi serta kurangnya pengetahuan tentang kandungan gizi yang ada pada buah dan sayur menjadi faktor utama masih rendahnya konsumsi buah dan sayur. Konsumsi buah dan sayur pada anak-anak umur 1 sampai 9 tahun dan 50 sampai 80 tahun membutuhkan buah dan sayur sebagai sumber serat, dan untuk umur 10 sampai 49 tahun membutuhkan buah dan sayur sebagai sumber vitamin c. Tujuan dari penelitian ini adalah membangun sebuah sistem rekomendasi buah dan sayur yang dapat membantu konsumen dalam memilih buah dan sayur yang cocok berdasarkan umur dan preferensi konsumen. Penelitian ini menggunakan ontologi sebagai knowledge base dan metode profile matching sebagai metode untuk memberikan rekomendasi buah dan sayur sayur yang cocok guna membangun smart e-commerce. Penelitian ini berhasil mengimplementasikan sistem rekomendasi pendukung smart e-commerce dengan 30 data buah dan 30 data sayur menggunakan ontologi dan profile matching yang berguna dalam bidang kesehatan. E-commerce ini dapat memberikan rekomendasi buah dan sayur yang cocok berdasarkan pada umur konsumen. Penelitian ini juga menggunakan preferensi konsumen yang terdiri atas warna dan rasa buah dan sayur untuk menampilkan pilihan buah dan sayur yang disukai oleh konsumen. Kelemahan dari penelitian ini adalah perhitungan rekomendasi bersifat stastis, sehingga masih harus dilakukan kodifikasi ulang jika ada perubahan data buah dan data sayur yang dimasukkan berdasarkan kandungan gizinya.
Keyword: buah dan sayur, gizi seimbang, ontologi, profile matching, sistem rekomendasi, smart e-commerce
Judul: Kapasitas Adaptasi Berbasiskan Pengetahuan Lokal Dalam Menghadapi Banjir Rob
Abstrak: Bencana banjir rob merupakan salah satu bencana alam yang sering terjadi di Kota Pekalongan dan menjadi salah satu permasalahan yang belum dapat diselesaikan. Kuantitas banjir rob yang terbilang sering merendam beberapa daerah di Kota Pekalongan mengganggu dan memberikan kerugian pada kehidupan masyarakat. Hal ini menuntut masyarakat untuk membangun sebuah resiliensi agar mampu bertahan dan pulih kembali setelah menghadapi banjir rob. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengetahuan lokal tentang bencana yang ada di komunitas, menganalisis kapasitas adaptasi yang terbentuk berbasiskan pengetahuan lokal, dan menganalisis hubungan kapasitas adaptasi dengan resiliensi komunitas yang terbentuk. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif dengan menyebarkan kuesioner kepada 38 responden dan didukung dengan data kualitatif yang didapatkan dengan melakukan wawancara mendalam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan lokal dengan kapasitas adaptasi. Kapasitas adaptasi yang berbasiskan pengetahuan lokal tersebut juga memiliki peranan penting dalam membangun resiliensi komunitas, dibuktikan dengan hubungan kapasitas adaptasi dan resiliensi komunitas sangat signifikan
Keyword: adaptive capacity, community resilience, local knowledge, tidal flood
Judul: Effect Of Pre-Treatment And Drying Temperature On The Properties Of Gac Powder
Abstrak: Gac fruit has a high content of antioxidant, especially carotenoids. These carotenoids are currently in special demand as they are natural antioxidants with potential to prevent cancers. The objectives of this research were to study the optimum drying condition to produce gac powder, study the waste utilization from gac skin as a powder, and investigate the physical and chemical properties of dried gac powder. Annova completely randomized factorial design was used to study the effect of different pre-treatment (blanching and adding of ascorbic acid) and dried using tray dryer at different temperature (50 and 60ºC) until moisture content in range of 5.8-6.4%. The results showed that the best dried gac powder was from the ascorbic acid pre-treated, using aril pulp and dried at 50°C due to the less amount of antioxidant loses. Physical properties showed bulk density value 0.65±0.02 g/mL and water solubility index (WSI) 36.42±3.11 %. Color properties showed lightness (23.55±2.43), with redness (a*) (23.48±1.27) and yellowness (b*) (39.72±2.97) (p<0.05). Aril and pulp mixture using ascorbic acid as pretreatment at 50ºC has the highest value in total carotenoid content (TCC) (93.49±11.35 mg β-carotene/100 mL samples),total phenolic compound (TPC) (467.44±7.64 μg GAE/g), DPPH (43.57±1.61 mmol Trolox/100g) and FRAP assay (598.22±18.59 μmol AAE/100g) (p<0.05) compared to other sample (p<0.05). Gac peel sample with blanching and dried at 60°C showed the lowest value of TCC (32.40±2.23 mg β-carotene/100 mL samples), TPC (0.62±0.03 mg GAE/g), DPPH (15.67±1.02 mmolTrolox/100g), and FRAP assay (194.00±7.84 μmol AAE/100g). The aril-pulp mixture showed the highest TCC, TPC, DPPH and FRAP value compared to peel significantly (p<0.05). Peel with ascorbic acid pre-treatment and dried at 50°C had the greatest antioxidant activities among the peel samples.
Keyword: antioxidant, carotene, gac fruits, gac powder supplement, peel, waste utilization