arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis Unjuk Kerja Penyiram Berputar Tekanan Tinggi (Big Gun Sprinkler) di Areal Kebun tebu PT. Laju Perdana Indah, Palembang, Sumatera Selatan
Abstrak: The objective of this research was to analyse of big gun sprinkler used in Laju Perdana Indah (LPI) Company, Palembang. Water from water pond was pumped using water pums that it was driven by a motor diesel of 160 hp (119 kW). Two unit of big gun sprinkler were used in this research and tested on 3 different lateral distances, i.e. 100 m, 150 m and 200 m. When sprinkling performance tests were conducted using 2 nozzle size, i.e. 24 mm and 28 mm is diameter. During sprinkling, the performance analysis parameters are measured, i.e. working pressure, sprinkling discharge, and sprinkling radius. The performance measurement results were compared with SNI 7710-2011 of sprinkler performance requirements of high pressure spinning. The results showed that working pressure, sprinkling discharge, and sprinkling radius using nozzles of 24 mm and 28 mm were (536.26 ± 17.55) kPa and (497,95 ± 18,47) kPa, (56,16 ± 1,87) m3/h and (71,78 ± 4,28) m3/h, and (44,13 ± 3,73) m and (49.04 ± 2.6) m respectively. The results were suitable with SNI 7710-2011 of sprinkler performance requirements of high pressure spinning. Irrigation using nozzle of 24 mm causes water droplets split better and produce uniformity of watering 91%. This value is higher than uniformity by using a nozzle 28 mm which is only 83%, so the use of nozzle 24 mm more effective than 28 mm nozzle. Irrigation cost using nozzles of 24 mm and 28 mm were Rp 543.728/ha and Rp 425.701/ha respectively.
Keyword:
Judul: Tanggap 3 Varietas Padi Sawah terhadap Pembenaman Jerami dan Pengurangan Dosis Pupuk NPK pada Musim Tanam Ketujuh
Abstrak: Penggunaan varietas unggul baru (VUB) mendorong petani untuk mengaplikasikan pupuk anorganik dosis tinggi dan tidak mengaplikasikan bahan organik ke dalam tanah. Kondisi ini menyebabkan kandungan bahan organik tanah menurun sehingga terjadi degradasi kesuburan lahan yang menjadi faktor pembatas untuk memperoleh hasil yang tinggi. Saat ini potensi genetik daya hasil VUB telah mendekati titik maksimum sehingga tidak dapat lagi ditingkatkan. Pemulia padi mulai mengembangkan varietas padi tipe baru (PTB) yang diharapkan dapat meningkatkan daya hasil padi sawah. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari tanggap varietas padi sawah (VUB, PTB dan VUL) terkait serapan hara, pertumbuhan dan hasil padi terhadap pembenaman jerami dan pengurangan dosis pupuk NPK pada musim tanam ke-7. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April-Desember 2013 di lahan petani di Desa Karawang Wetan, Kecamatan Karawang Timur, Kabupaten Karawang. Penelitian disusun dalam rancangan acak kelompok (RAK) petak terbagi (Split Plot Randomized Block Design) dengan 3 ulangan. Petak utama adalah pemupukan, anak petak adalah varietas padi (Ciherang, IPB-3S dan Mentik Wangi). Kombinasi pemupukan terdiri atas 10 perlakuan yaitu : jerami + 50% dosis NPK (P1), jerami + 50% dosis NPK + POP (P2), jerami + 50% dosis NPK + POP + POC (P3), jerami + 50% dosis NPK + PH 1 (P4), jerami + 50% dosis NPK + POP + PH 1 (P5), jerami + 50% dosis NPK + PH 2 (P6), jerami + 50% dosis NPK + POP + PH 2 (P7), tanpa jerami + 50% dosis NPK (P8), tanpa jerami + 100% dosis NPK (P9), tanpa jerami dan tanpa NPK (P10). Pembenaman jerami selama 7 musim tanam dapat memperbaiki kesuburan tanah yang ditandai dengan peningkatan kadar C-organik dan kapasitas tukar kation (KTK). Pengurangan 50% dosis pupuk NPK dengan pembenaman jerami saja atau dengan penambahan pupuk organik dan pupuk hayati menghasilkan pertumbuhan, komponen hasil dan hasil yang tidak berbeda dengan perlakuan 100% dosis pupuk NPK. Pembenaman jerami, aplikasi pupuk organik dan pupuk hayati selama 7 musim tanam dapat mengurangi dosis pupuk NPK anorganik hingga 50% tanpa menurunkan serapan hara, pertumbuhan dan hasil tanaman padi varietas Ciherang, IPB-3S dan Mentik Wangi. Ketiga varietas (varietas unggul baru, padi tipe baru dan varietas unggul lokal) tidak memberikan tanggap spesifik terhadap perlakuan pembenaman jerami dengan pengurangan dosis pupuk hingga 50%. Pengurangan dosis NPK hingga 50% dengan pembenaman jerami saja umumnya masih menyebabkan penurunan hasil, sehingga perlu dilakukan penambahan pupuk organik padat pupuk hayati untuk meningkatkan ketersediaan hara.
Keyword: Ciherang, IPB-3S, Mentik Wangi, pupuk hayati
Judul: Penerapan Sistem Peringatan Dini (Early Warning System ) dalam Usaha Pencegahan Kebakaran Hutan (Studi Kasus di HTI PT (Persero) Inhutani III Unit Pontianak Kalimantan Barat)
Abstrak: Pengelolaan Hutan Tanaman Industri (HTI) mengandung konsekuensi perlunya pengelolaan secara intensif termasuk di dalamnya kegiatan perlindungan, khususnya terhadap bahaya kebakaran, sebab kebakaran hutan dalam waktu yang singkat dapat menimbulkan kerusakan dan kerugian paling besar diantara faktor-faktor perusak hutan lainnya.
Keyword:
Judul: Analisis Kualitas Air Hujan dan Limpasan Greenroof Melalui Berbagai Jenis Media Tanam
Abstrak: Pesatnya pertumbuhan pembangunan di kota mengakibatkan berkurangnya ketersediaan ruang terbuka hijau sebagai lahan resapan air hujan. Salah satu alternatif yang dapat menambah ruang terbuka hijau di daerah perkotaan yaitu penggunaan atap hijau. Namun jenis media tanam yang digunakan dapat mempengaruhi kualitas air limpasannya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas air hujan dan air limpasan greenroof dengan berbagai media tanam yaitu tanah, tanah-biochar, dan rockwool serta menentukan mutu air hujan dan air limpasan greenroof. Penelitian dilakukan pada bulan Maret hingga Juni 2018 di atap gedung PITP. Parameter yang diuji adalah suhu, kekeruhan, DHL, TDS, TSS, pH, nitrat, nitrit, amonia, sulfat dan fosfat. Nilai parameter yang diuji pada sampel air hujan memenuhi baku mutu yang berlaku kecuali pH, sedangkan pada sampel air limpasan greenroof dengan ketiga jenis media tanam parameter suhu, TDS, nitrat, nitrit dan sulfat memenuhi baku mutu. Parameter yang tidak memenuhi baku mutu adalah DHL dan fosfat. Hasil penelitian menunjukkan mutu air hujan tergolong cemar ringan, demikian juga dengan mutu air limpasan greenroof dengan media tanam tanah dan tanah-biochar.
Keyword: air hujan, air limpasan, biochar, greenroof, rockwool, tanah
Judul: Analisis Gender Dalam Penyelenggaraan Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat (Pnpm) Di Desa Nelayan Kurau (Kasus Komunitas Nelayan Desa Kurau, Kecamatan Koba, Kabupaten Bangka Tengah)
Abstrak: Salah satu prinsip yang melandasi kegiatan Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat (PNPM) adalah Kesetaraan dan Keadilan Gender (KKG) dengan tujuan utamanya meningkatkan partisipasi masyarakat khususnya masyarakat miskin dan kelompok perempuan. Tujuan penelitian ini: 1) Menganalisis karakteristik sumberdaya individu Peserta Program PNPM MP, 2) Menganalisis proporsi peserta PNPM MP laki-laki dan perempuan yang berpartisipasi dalam kegiatan perencanaan dan pelaksanaan PNPM MP dan 3) Menganalisis akses dan kontrol terhadap sumberdaya PNPM MP. Contoh penelitian sebanyak 60 responden rumahtangga peserta PNPM yang terbagi menjadi 30 orang laki-laki dan 30 orang perempuan, unit analisis dalam penelitian ini adalah individu rumahtangga. Uji korelasi Rank Spearman digunakan untuk membuktikan hipotesis dalam penelitian dengan analisis deskriptif mengacu pada teori, hasil observasi, serta wawancara mendalam. Hasil uji korelasi Rank Spearman menunjukkan hanya variabel tingkat pendidikan formal, status bekerja, dan tingkat pengeluaran rumahtangga pada peserta pembangunan fisik yang berhubungan signifikan dengan tingkat partisipasi terhadap komponen PNPM pada taraf α= 0.05 sampai dengan taraf α= 0.30. Hasil penelitian menunjukkan hanya tingkat pendapatan, tingkat pendidikan berhubungan nyata dengan tingkat akses terhadap komponen PNPM. Pada peserta SPKP menunjukkan hanya tingkat pendidikan formal dan status bekerja yang berhubungan nyata dengan tingkat akses terhadap komponen PNPM pada taraf α= 0.00. Selanjutnya, tingkat pendapatan berhubungan negatif dengan tingkat kontrol terhadap komponen PNPM pada taraf α= 0.20 sampai dengan α= 0.30.
Keyword: PNPM, akses, kontrol, partisipasi
Judul: Evaluasi Kemajuan Seleksi Populasi F2– F6 Persilangan Dua Genotipe Tomat (Solanum lycopersicum L.) di Dataran Rendah
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk untuk mempelajari kemajuan seleksi tanaman tomat populasi F2-F6 persilangan dua genotipe tomat di dataran rendah dan menguji daya hasil dengan tomat pembanding yaitu varietas Ratna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa heritabilitas arti luas menunjukkan nilai yang rendah sampai tinggi yaitu sebesar 10.16% sampai 76.02% dan heritabilitas arti sempit menunjukkan nilai yang rendah sampai sedang yaitu sebesar 3.87% sampai 46.31% pada setiap karakter yang dievaluasi kemajuan seleksinya. Adanya kemajuan seleksi ditunjukkan dari peningkatan nilai tengah terhadap karakter umur berbunga, umur panen, panjang daun, lebar daun, tinggi tanaman, diameter batang, diameter buah, panjang buah, tebal daging buah, bobot buah per tanaman, jumlah buah per tanaman, dan bobot per buah tanaman pada populasi F2-005001 sampai F6 005001-4-1-12-3. Hasil uji t-student menunjukkan nilai yang berbeda nyata antara populasi F6 005001-4-1-12-3 dengan populasi pembanding, yaitu varietas Ratna kecuali pada karakter umur berbunga tanaman tomat yang memiliki nilai tidak berbeda nyata.
Keyword: character, heritability, mean, variety, weights fruit
Judul: Analisis Beban Kerja Teller dan Back Office ( Studi Kasus Bank BCA KCP Cilandak )
Abstrak: Bank BCA merupakan salah satu bank swasta terkemuka di Indonesia. Bank BCA selalu berusaha memberikan pelayanan yang baik dan berkualitas untuk para nasabahnya. Kepuasan dari nasabah sangat penting untuk tetap menjadikan Bank BCA menjadi bank yang terkemuka di Indonesia. Bank BCA KCP Cilandak merupakan salah satu dari sekian banyak kantor cabang yang dimiliki oleh Bank BCA yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Pelayanan yang diberikan oleh Bank BCA tidak lepas dari peran teller dan back officenya yang senantiasa melayani kebutuhan para nasabah bank BCA. Di BCA KCP Cilandak, teller dan back officenya memiliki tugas pokok pekerjaan yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mengidentifikasi analisis pekerjaan / TUPOKSI ( tugas pokok dan fungsi ) teller dan back office di BCA KCP Cilandak. (2) Menganalisis perbandingan penggunaan waktu kerja produktif dan tidak produktif teller dan back office di BCA KCP Cilandak. (3) Menganalisis jumlah kebutuhan ideal teller dan back office pada BCA Cilandak berdasarkan hasil analisis beban kerja. (4) Merumuskan solusi alternatif yang perlu dilakukan BCA KCP Cilandak dalam meningkatkan kinerja teller dan back office agar lebih efektif dan efisien. Penelitian ini dilakukan di BCA KCP Cilandak. Jenis dan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari pengamatan langsung dan wawancara terhadap teller dan back office di BCA KCP Cilandak. Adapun data sekunder diperoleh dari buku-buku, jurnal, dan informasi dari internet. Adapun hasil dari penelitian ini diperoleh uraian tugas pokok dan fungsi pokok pekerjaan teller dan back office di Bank BCA KCP Cilandak. Waktu kerja produktif dan waktu kerja tidak produktif dengan jumlah 7 orang teller dan 1 orang back office diperoleh waktu kerja produktif tertinggi dihasilkan oleh teller 7 sebesar 94.44%. Sedangkan waktu kerja tidak produktif tertinggi dihasilkan oleh teller 3 sebesar 18.15%. Bank BCA KCP Cilandak perlu mengoptimalkan kinerja dan juga menambah beban kerja masing-masing teller dan back officenya karena dari hasil perhitungan beban kerja ketujuh teller diperoleh nilai Full Time Equivalent (FTE) sebesar 0.899, begitupun dengan nilai Full Time Equivalent (FTE) back office sebesar 0.868 dimana nilai keduanya < 1 dan berada pada posisi underload.
Keyword:
Judul: Hubungan Tinggi Badan Ibu, Konsumsi Pangan dan Status Gizi Anak Balita
Abstrak: Stunting is a major nutritional problem that still oftenly happened in Indonesia. The prevalence of stunting in children under five years reaches 37.2% or more than a third of children under five years in Indonesia. Under five years of age is a golden period in child life and vulnerable to malnutrition. The objectives of this study were to analyze relationship of mother’s height, food consumption and nutritional status in children under five years. The study design used a cross -sectional study with a sample of 90 children that consisted of 47 stunting children and 43 normal children. The result of Chi Square showed that there was no association between feeding practices and mother’s nutritional knowledge. The result of Pearson correlation showed that there were no significantly relationship between mother’s height (r=0.062, p=0.562) and energy adequacy level (r=-0.123, p=0.248) with nutritional status. But there was negative relationship between protein adequacy level with nutritional status (r=-0.223, p=0.035).
Keyword: under five children, nutritional status, nutritional knowledge, food consumption, Feeding practices
Judul: Pengaruh Aplikasi NAA, 2,4-D dan GA1 terhadap Perkembangan Buah Lengkeng (Euphoria lougana Lam)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh jenis zat pengatur tumbuh dan waktu aplikasi zat pengatur tumbuh terhadap perkembangan buah lengkeng (Euphoria longana Lam). Penelitian ini dilaksanakan dari bulan April 2004 sampai dengan bulan Juli 2004 bertempat di kebun milik petani di Desa Klepu Kecamatan Pringsurat Kabupaten Temanggung Jawa Tengah, dengan ketinggian 720 m di atas permukaan laut. Penelitian ini menggunakan tanaman lengkeng kultivar Batu berumur kurang lebih 20-50 tahun yang sedang berbunga di saat luar musim (bulan April) dengan presentase ranting berbunga lebih dari 50%. Model rancangan penelitian menggunakan rancangan acak kelompok faktorial. Perlakuan yang digunakan terdiri atas dua faktor. Faktor pertama adalah jenis ZPT yang terdiri atas empat taraf AO= kontrol (tanpa perlakuan), Al= NAA 20 mg/1, A2 = 2,4-D 15 mg/l, A3 = GA1 40 mg/1. Faktor kedua adalah waktu aplikasi ZPT yang terdiri dari tiga taraf Wl = Saat pendewasaan organ bunga, W2 = Saat bunga mekar, W3 = 12 Hari Setelah Penyerbukan (HSP). Dari kedua faktor diatas diperoleh 12 kombinasi perlakuan dengan ulangan sebanyak tiga kali maka diperoleh 36 unit satuan percobaan. Setiap unit satuan percobaan adalah satu pohon lengkeng. Setiap unit satuan percobaan terdiri dari empat pucuk ranting pengamatan sehingga terdapat 144 pucuk ranting pengamatan. Peubah-peubah yang diamati terdiri atas jumlah bunga lengkeng, persentase gugur bunga lengkeng, persentase fruit set lengkeng, persentase gugur buah lengkeng, jumlah buah lengkeng dan diameter buah lengkeng. Perlakuan jenis ZPT dan waktu aplikasi ZPT berpengaruh nyata terhadap perkembangan buah lengkeng, sedangkan respon antara jenis ZPT dengan waktu aplikasi ZPT tidak berpengaruh nyata. Aplikasi ZPT·meningkatkanjumlah bunga lengkeng 67.07% lebih banyak dibandingkan k0ntrol. Perlakuan 2,4-D 15 mg/1 meningkatkan jurnlah bunga lengkeng paling baik. W aktu aplikasi ZPT saat bunga mekar dapat menurunkan persentase gugur bunga lengktmg dan meningkatkan persentase fruit set lengkeng paling baik. Perlakuan jenis ZPT menurunkan persentase gugur buah lengkeng hingga 27.03% lebih baik dibandingkan kontrol. Waktu aplikasi ZPT saat 12 HSP dapat menurunkan persentase gugur buah lengkeng lebih baik dibandingkan waktu aplikasi ZPT saat pendewasaan organ bunga maupun saat bunga mebr. Perlakuan jenis ZPT dan waktu aplikasi ZPT dapat menekan penurunanjumlah buah iengkeng sebanyak 3.29 buah atau 15.28% dibandingkan kontrol 9.42 buah atau 49.70% dan meningkatkan ukuran dian1eter buah lengkeng per malai sebesar 13.60 mm atau 17.81 % dibandingkan kontrol.
Keyword: Lengkeng, NAA 2, 4-D, GA1
Judul: Analisis Pemanfaatan Optimal Lobster di Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat
Abstrak: Lobster merupakan sumberdaya yang bernilai ekonomi tinggi. Lobster hidup di daerah berkarang yang dapat ditemukan tersebar di wilayah Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Aktivitas penangkapan lobster berlebih, hasil tangkapan yang tidak layak tangkap, dan penangkapan benur lobster mengancam keberlanjutan sumberdaya. Potensi dan ancaman sumberdaya lobster memerlukan pengelolaan yang mempertimbangkan kondisi ekologi dan ekonomi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi biologi hasil tangkapan, menganalisis tingkat pemanfaatan optimal, menganalisis kelayakan finansial usaha, dan menyusun strategi pengelolaan. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu distribusi frekuensi, hubungan panjang karapas-berat lobster, hasil tangkapan per upaya, bioekonomi spasial, dan kelayakan finansial usaha. Hasil penelitian menunjukkan jenis lobster pasir paling banyak ditangkap. Sebanyak 37,06% tangkapan tidak sesuai Permen KP No. 16/2022. Alokasi upaya penangkapan berbeda setiap musimnya di setiap daerah pendaratan menuju ke daerah penangkapan tertentu dengan yang terbesar ada di daerah pendaratan Ujunggenteng menuju daerah penangkapan Ujunggenteng. Usaha penangkapan nelayan kapal fiberglass, kayu, maupun nelayan ban layak dijalankan berdasarkan kriteria NPV, BCR, dan payback period, serta analisis sensitivitas. Strategi pengelolaan yang dapat diterapkan adalah pengaturan ukuran dan pengawasan hasil tangkapan, pengaturan lokasi, musim, dan kuota penangkapan didasarkan pada potensi sumberdaya, pelarangan penangkapan dan distribusi benur lobster, dan pengembangan budidaya lobster di Kabupaten Sukabumi.
Keyword: kelayakan
Judul: Morfometrik Tubuh Calon Galur Ayam IPB-D3 Generasi Kedua   Umur 2 Sampai 12 Minggu
Abstrak: Salah satu rumpun ayam yang telah dilakukan upaya peningkatan mutu genetik adalah ayam IPB-D1. Rumpun ayam IPB-D1 memiliki pertumbuhan yang cepat dan ketahanan tubuh yang baik terhadap penyakit Newcastle Disease (ND) atau tetelo dan Salmonella sp. Seleksi ayam IPB-D1 berdasarkan pertumbuhan bobot badan yang cepat untuk mendapatkan calon galur ayam IPB-D3 (male line). Penelitian ini bertujuan mengkaji dan mengevaluasi keseragaman bobot badan dan ukuran-ukuran tubuh pada ayam IPB-D3 G2. Penelitian dilakukan pada bulan September 2022 hingga bulan Januari 2023 di Laboraturium Lapang Pemuliaan Genetika Ternak, Fakultas Peternakan, IPB. Peubah yang diamati adalah panjang punggung, panjang leher, panjang sayap, panjang dada, lebar dada, lingkar dada, dalam dada, panjang shank¸lingkar shank, panjang femur, dan panjang tibia. Data dianalisis deskriptif dan uji t. Ukuran tubuh ayam IPB-D3 generasi kedua umur 2 sampai 12 minggu beragam. Koefisien keragaman berkisar antara 5,78% sampai 27,53%, termasuk dalam kategori sedang dan tinggi. Ukuran tubuh yang paling baik untuk menduga pertumbuhan atau bobot badan adalah lingkar dada untuk jantan dan panjang femur untuk betina., An example of a chicken clump that has been made efforts to improve genetic quality is IPB-D1 chicken. IPB-D1 chicken clumps have fast growth and good body resistance to Newcastle Disease (ND) or tetelo and Salmonella sp. IPB-D1 chicken selection is based on rapid weight growth to obtain prospective IPB-D3 (male line) chicken strains. This study aims to examine and evaluate the uniformity of body weight and body measurements in IPB-D3 G2 chickens. The research was conducted from September 2022 to January 2022 at the Field Laboratory of Livestock Genetic Breeding, Faculty of Animal Husbandry, IPB. The observed variables were dorsal length, neck length, wing length, chest length, chest width, chest circumference, inner chest, shank ̧shank circumference, femur length, and tibia length. The data were analyzed descriptively and t-test. The body size of the second generation IPB-D3 chickens aged 2 to 12 weeks varies. The coefficient of diversity ranged from 5.78% to 27.53%, belonging to the medium and high categories. The best variables for estimating growth or body weight are chest circumference for males and femur length for females.
Keyword: Chicken IPB-D3, correlation, diversity coefficient, Morphometric
Judul: Pengembangan perangkat sensor tingkat warna daun untuk menentukan kebutuhan pupuk tanaman kedelai
Abstrak: Hingga saat ini rekomendasi pemupukan untuk tanaman kedelai masih bersifat umum yang diterapkan untuk semua lahan, sehingga petani mengunakan pupuk dengan takaran yang berlebihan yang menyebabkan produksi kedelai tidak optimal. Metode precision farming perlu dikembangkan guna menghasilkan pekerjaan pertanian yang efektif dan efisien. Tingkat warna daun dapat dijadikan parameter untuk menduga status hara tanaman yang nantinya akan digunakan sebagai referensi dosis pemupukan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menduga kesuburan tanah melalui warna daun dan membuat peta variabel kesuburan tanah dengan perangkat sensor citra. Penelitian dilakukan di Lab. Sistem Manajemen Mekanisasi Pertanian dan Lab. Lapangan Departemen TMB IPB pada bulan Mei sampai September 2010.
Keyword:
Judul: Physicochemical Properties and Organoleptic Test of Yogurt with The Addition of Red Dragon Fruit Juice (Hylocereus polyrhizus) as an Antioxidant
Abstrak: Yogurt merupakan produk susu dan memiliki rasa asam untuk meningkatkan rasa asam ditambahkan perisa alami yaitu sari buah naga merah . Buah naga merah merupakan buah yabg mengandung antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan yogurt dengan penambahan sari buah naga merah sebagai antioksidan alami dan mengetahui sifat fisikokimia yogurt yang dihasilkan dari penambahan berbagai kadar sari buah naga merah meliputi ph, aw, viskositas dan titrasi total asam. Hasil yang diperoleh diharapkan dapat dijadikan acuan dalam pembuatan yogurt buah naga merah yang memiliki sifat fisikokimia sesuai dengan yang diharapkan. Rancangan yang digunakan dalam analisis data penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang kemudian juga dilakukan pengujian Tukey Test. DataOrganoleptik diuji menggunakan uji statistik non parametrik Kruskal-Wallis. Hasil yang diperoleh diharapkan dapat dijadikan acuan dalam pembuatan yogurt buah naga merah yang memiliki sifat fisikokimia sesuai dengan yang diharapkan., Yogurt is a dairy product and has a sour taste to increase the sour taste, natural flavor is added, namely red dragon fruit juice. Red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) is a fruit that contains antioxidants. This study aims to utilize yogurt with the addition of red dragon fruit juice as a natural antioxidant and determine the physicochemical properties of yogurt produced from the addition of various levels of red dragon fruit juice including ph, aw, viscosity and total acid titration. The results obtained are expected to be used as a reference in making red dragon fruit yogurt that has physicochemical properties as expected. The design used in the analysis of this research data is a completely randomized design (CRD) which is then also tested by Tukey Test. Organoleptic data was tested using the Kruskal-Wallis non-parametric statistical test. The results obtained are expected to be used as a reference in making red dragon fruit yogurt that has physicochemical properties as expected.
Keyword: antioxidant, hylocereus polyrhizus, milk, yogurt