arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Sintesis Nanofiber Kitosan/Polyvinyl Alcohol dengan Metode Electrospinning: Kajian Viskositas Larutan
Abstrak: Penelitian terhadap teknologi skala nano sangat menarik perhatian karena menyangkut aplikasi yang akan dihasilkan oleh jenis nanoteknologi yang berbeda. Salah satu bidang nanoteknologi yang sedang banyak dikembangkan saat ini adalah pembuatan nanofiber. Karakteristik nanofiber yang dihasilkan dari proses electrospinning dipengaruhi oleh viskositas larutan. Penelitian ini dilakukan untuk membuat nanofiber dari bahan dasar kitosan dengan derajat deasetilasi 48 % dan PVA menggunakan metode electrospinning serta mempelajari pengaruh viskositas larutan terhadap karakteristik nanofiber berupa struktur morfologi, kekuatan, gugus fungsi yang dimilikinya. Larutan kitosan 1 % diampurkan dengan larutan PVA 1 %, kemudian campuran larutan tersebut dicampurkan dengan larutan PVA yang variasi konsentrasi 7.5 %, 10 %, dan 12.5 % dengan perbandingan volume per volume kitosan/PVA 1:9. Hasil penelitian menunjukkan diameter dan sifat mekanis nanofiber meningkat seiring dengan peningkatan konsentrasi larutan PVA dan viskositas larutan kitosan/PVA, diikuti dengan penurunan jumlah beads. Hasil dari FTIR menunjukkan adanya interaksi intermolecular antara kitosan dan PVA yang diduga terjadi melalui ikatan hidrogen.
Keyword: electrospnning, kitosan, nanofiber, PVA
Judul: Pendekatan Sistem Dalam Pendugaan Nilai Ekonomi Total Ekosistem Hutan : Studi Kasus Hutan Alam Produksi Bekas Tebangan
Abstrak: Anomali pengelolaan hutan saat ini antara lain eksternalitas negatif berupa penurunan fungsi ekologis dan kerusakan habitat yang mengancam kelestarian ekosistem hutan tersebut. Oleh karena itu perlu perubahan pengelolaan hutan dengan paradigma kelestarian kuat. Perubahan ini memerlukan kesadaran moral yang semula didominasi oleh etika antroposentrisme harus bergeser kepada biosentrisme dan ekosentrisme (kesadaran ekologisme) dan pengembangan pengetahuan ekologis dan ekonomi ekosistem hutan. Salah satu informasi penting yang diperlukan dalam pengelolaan hutan adalah pengetahuan “Nilai Ekonomi Total” (NET) sebagai sarana pengambilan keputusan pengelolaan. Namun demikian saat ini ada gap informasi mengenai bagaimana pola hubungan antara kondisi ekosistem dengan NET. Oleh karena itu diperlukan pendugaan NET yang didasarkan atas dinamika ekosistem hutan melalui pendekatan sistem.
Keyword: forest policy, forest management, forest ecosystem, stakeholders interest, Central Kalimantan
Judul: Identification of Pork DNA Fragments in Gelatin Samples Using Real Time Polymerase Chain Reaction (qPCR) methods
Abstrak: Gelatin merupakan suatu jenis protein yang diperoleh melalui hidrolisis parsial kolagen dari kulit dan tulang hewan yang memiliki banyak fungsi untuk keperluan berbagai industri. Kebutuhan gelatin dalam negeri umumnya dipenuhi secara impor. Gelatin yang berasal dari kulit babi adalah yang tertinggi dari total produksi gelatin di dunia. Produk babi dan turunannya termasuk gelatin babi dilarang untuk dikonsumsi oleh Muslim, sehingga diperlukan adanya pengujian untuk mengetahui sumber gelatin. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi fragmen DNA babi pada sampel gelatin dengan menggunakan metode real time Polymerase Chain Reaction (qPCR) dengan primer dan probe sudah termasuk ke dalam master mix mericon Pig Kit. Sebanyak 53 sampel gelatin diekstraksi sesuai dengan prosedur standar dari DNeasy mericon Food Manual Book. Hasil ekstraksi sampel gelatin dikuantifikasi menggunakan nanodrop spectrofotometer 2000c dan diperiksa menggunakan kit komersial. Proses amplifikasi dilakukan sesuai dengan prosedur standar dari DNeasy mericon Pig Kit Handbook. Hasil uji qPCR mampu mengidentifikasi adanya fragmen DNA babi pada sampel gelatin yang ditunjukkan dengan nilai Ct<45. Sebanyak 4 sampel gelatin dari 53 sampel positif mengandung DNA babi, sedangkan 49 sampel gelatin menunjukkan hasil negatif. Uji qPCR dapat dijadikan sebagai metode pengujian untuk mengidentifikasi adanya fragmen DNA babi pada sampel gelatin., Gelatin is a protein obtained by hydrolysis of collagen from animal skin and bone that has great importance in many industry. Domestic gelatin is generally obtained by import. The raw materials used in gelatin production are highly from porcine sources. Porcine gelatin is forbidden for Muslim. For this reason, analytical methods to detect gelatin are needed to make sure the source of gelatin. The aim of this research was to identify the presence of pork DNA fragments in gelatin by real time PCR (qPCR) methods. The primer and probes of qPCR were included in mericon Pig Kit master mix. The samples consisted of 53 gelatins. They were extrated according to the procedure of DNeasy mericon Food Manual Book. The result of extracted gelatins was quantified by nanodrop spectrofotometer 2000c and examined by a commercial kit. The amplification process of gelatins was carried out according to the procedure of DNeasy mericon Pig Kit Handbook. The result showed that gelatins with pork DNA can be identified by Ct value<45. There were 4 samples positive contained pork DNA, while 49 samples were negatives. The qPCR methods can be used to identify the presence of pork DNA fragments in gelatin samples.
Keyword: DNA, gelatin, pork, qPCR
Judul: Optimalisasi produksi susu pasteurisasi di PT XYZ, Jakarta
Abstrak: Susu pasteurisasi adalah produk yang sudah lama diproduksi oleh industri- industri pengolahan susu di Indonesia. Walaupun susu pasteurisasi mempunyai daya tahan yang sangat singkat, harga relatif mahal, akan tetapi saat ini konsumen susu pasteurisasi cukup berkembang. Hal ini menyebabkan meningkatnya jumlah produsen susu pasteurisasi dan perluasan usaha yang telah ada. PT XYZ merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi susu pasteurisasi yang terdiri dari empat rasa yaitu plain dan choco (dengan kemasan pack 950 ml, 500 ml, 200 ml, dan bulk 10 liter), non fat 950 ml, dan Imdi 200 ml. Sebagai perusahaan yang memproduksi lebih dari satu macam produk, dengan ketersediaan sumberdaya yang terbatas, maka perusahaan harus menentukan kombinasi produk susu pasteurisasi yang akan diproduksinya agar sumberdaya teralokasikan secara optimal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kombinasi produksi optimal dan pengaruh dilakukannya lima skenario, yaitu 0). Adanya keterbatasan susu segar, 1). Penurunan harga bahan baku impor, 2). Kenaikan harga bahan baku impor, 3). Perbaikan kualitas susu segar, 4). Tidak ada pembatasan produksi, terhadap keputusan produksi dan alokasi sumberdaya di PT XYZ. Untuk mencapai tujuan tersebut, digunakan model program linier dan dipecahkan dengan bantuan program komputer ABQM (Allyn Bacon Quantitative Method).
Keyword:
Judul: Isolasi Frankia sp. Becking dari Alnus nepalensis D. Don dengan teknik pemotongan jaringan bintil akar pada dua komposisi media biakan
Abstrak: Serangga merupakan kelompok terbesar dari dunia binatang, dan praktis terdapat di mana-mana. Serangga mempunyai peranan yang penting dalam ekosistem, terutama dalam proses suksesi ekologi. Dalam proses ini seringkali serangga berperan merugikan bagi kehidupan manusia. Untuk itu perlu penelitian mengenai jenis maupun peranan serangga pada suatu ekosistem tertentu sehingga dapat menentukan langkah-langkah pengelolaannya. Penelitian dilakukan di Kampus IPB Darmaga dari bulan Maret sampai dengan April 1994. Pengambilan contoh di lapangan dilakukan pada petak-petak terpilih, ialah Arboretum IPB Darmaga, Tegakan Karet, dan Tegakan Pinus masing-masing dengan luas 7.5 Ha, 3 Ha, dan 2.21 Ha. Agar tujuan penelitian tercapai maka pengambilan data dilakukan. dalam seluruh waktu ialah pagi, siang, sore, dan malam hari. Alat yang digunakan dalam penangkapan serangga ini ialah jaring serangga, untuk pagi sampai dengan sore dan pada malam hari dilakukan dengan menggunakan Light Trap dengan tiga warna yang berbeda, antara lain warna merah, biru, dan putih. Penggunaan warna yang berbeda ini tujuannya adalah untuk melihat respon serangga terhadap warna cahaya yang digunakan. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa periode waktu pada tiap tipe ekosistem akan menyebabkan keragaman jenis serangga yang berbeda, dan keragaman terbesar adalah pada waktu pagi hari. Di Arboretum IPB keragaman jenis serangga pada pagi hari sebesar 2.748, sedangkan untuk Tegakan Karet dan Pinus adalah sebesar 2.382 dan 2.150. Hal ini disebabkan karena serangga baru mulai melakukan aktivitasnya, baik aktivitas mencari makanan, penerbangan, dan pencarian pasangan, pada pagi hari. Begitu pula tipe ekosistem, terbukti menyebabkan keragaman jenis serangga yang berbeda. ...
Keyword:
Judul: Penggunaan Tepung Kunyit dan Bawang Putih dalam Pakan Mengandung Minyak Jelantah terhadap Performa Ayam Broiler
Abstrak: Biaya pakan merupakan faktor pengeluaran terbesar dalam bisnis peternakan yaitu sekitar 70%. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penggunaan tepung kunyit dan bawang putih dalam pakan yang mengandung minyak jelantah terhadap performa ayam broiler. Tepung kunyit dan bawang putih dapat berfungsi sebagai antioksidan karena mengandung curcumin dan allicin. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2x3 dengan 3 ulangan. Taraf tepung kunyit yang digunakan adalah 0% dan 0.016% serta taraf tepung bawang putih sebesar 0%, 0.3%, dan 0.5%. Jumlah ayam yang digunakan sebanyak 180 ekor strain Cobb. Data konsumsi pakan, konsumsi air minum, bobot badan, pertambahan bobot badan, dan kadar MDA serum darah dianalisis ragam (ANOVA) sedangkan data konsumsi kurkumin, allicin, konversi pakan, indeks performa, mortalitas, dan Income Over Feed and Chick Cost (IOFCC) dianalisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada interaksi antara penambahan tepung kunyit dan bawang putih terhadap performa ayam broiler. Pemberian tepung kunyit dan bawang putih tidak berpengaruh terhadap konsumsi pakan, bobot badan, dan pertambahan bobot badan. Penggunaan kombinasi tepung kunyit 0.016% dengan bawang putih 0.5% dalam pakan yang mengandung minyak jelantah menghasilkan konversi pakan terendah, tetapi secara ekonomis penggunaan kunyit 0.016% paling menguntungkan.
Keyword: bawang putih, kunyit, performa broiler
Judul: Model integrasi wisata–perikanan di gugus pulau Batudaka kabupaten Tojo Una-Una provinsi Sulawesi Tengah
Abstrak: Gugus Pulau Batudaka terletak di Kepulauan Togean Teluk Tomini yang ditetapkan sebagai Kawasan Pelestarian Sumberdaya Alam dengan status Taman Nasional Kepulauan Togean (TNKT). Kawasan ini memiliki potensi sumberdaya alam pulau-pulau kecil (PPK) yang dimanfaatkan untuk aktivitas ekonomi masyarakat. Meningkatnya aktivitas masyarakat seperti kegiatan wisata, dan perikanan menyebabkan terjadinya peningkatan tekanan terhadap ekosistem yang mengancam eksistensi dan keberlanjutan sumberdaya PPK. Pengembangan Gugus Pulau Batudaka dapat dilakukan apabila penataan ruang dalam rangka optimalisasi pemanfaatan sumberdaya dilakukan dengan baik, yaitu memperhatikan karakteristik pulau kecil terkkait interaksi sifat ekologis perairan tehadap keterkaitan kesesuaian pemanfaatan ruang, daya dukung kawasan melalui integrasi wisata-perikanan, dan pengelolaan yang efektif, lestari serta dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat di kawasan tersebut. Tujuan umum penelitian adalah mendesain pemanfaatan ruang kawasan berbasis sistem sosial ekologi secara berkelanjutan. Tujuan khusus penelitian adalah (1) Menganalisis interaksi sifat ekologis perairan dan mengestimasi daya dukung lingkungan dan sumberdaya kawasan yang dimanfaatkan bagi kegiatan wisata dan perikanan berkelanjutan, dan (2) Merumuskan pengelolaan wisata-perikanan yang terintegrasi secara spasial di Gugus Pulau Batudaka.
Keyword: Central Sulawesi, Small island management, Overfishing, Ecological footprint analysis, Ecotourism
Judul: Masalah Miasis Pada Usaha Ternak Padang
Abstrak: Miasis adalah infestasi larva lalat atau belatung pada jaringan hewan hidup. Berbagai tipe miasis digolongkan menurut lokasi kejadian miasis, merut sifat paratismenya, dan menurut kejadiannya.Paling sedikit ada 47 jenis lalat yang dapat menyebabkan miasis oblogat maupun fakultatif pada hewan dan manusia, tetapi hanya beberapa jenis lalat yang diuraikan dalam tulisan ini terutama miasis obligat yang menyerang ternak padang yaitu Chrysomya bezziana V., Cochliomyia hominivorax C., Lucilia cuprina M., Oestrus ovis L., dan Booponus intonsus A.
Keyword:
Judul: Optimasi Konsentrasi Substrat Pati Tapioka, Aerasi dan Agitasi pada Produksi   Amilase oleh Bakteri Termofil TVII6
Abstrak: Indonesia kaya dengan sumber daya alam hayati, contohnya adalah bahan - abahn berpati seperti ubi kayu dan sagu. Tahun 1993 produksi ubi kayu di Indonesia mencapai 17,3 juta ton (BPS, 1994). Dengan kandungan patiyang tinggi, yaitu sebesar 88,2% (Syarief dan Irawati, 1986), ubi kayu dapat menjadi alternatif substrat untuk produksi enzim amilase.
Keyword:
Judul: Pemamfaatan limbah penetasan telur ayam menjadi silase sebagai bahan baku pakan udang galah
Abstrak: Limbah penetasan telur ayam merupakan hasil samping usaha peternakan ayam yang masih mempunyai kadar protein yang cukup tinggi, namun peman- faatannya belum optimal. Salah satu cara yang dilakukan adalah dengan memanfaatkannya sebagai bahan pakan dengan proses silase secara kimiawi. Kerusakan telur disebabkan karena berbagai hal, salah satunya karena adanya Salmonella. Jumlah telur yang rusak (limbah penetasan telur ayam) pada tahun 1992 diperkirakan mencapai 1 753.71 ton. Jumlah yang sangat besar ini sangat potensial untuk dimanfaatkan sebaik-baiknya. Proses silase mempunyai prinsip penurunan pH bahan baik secara fermentasi alami atau dengan penambahan asam sampai mencapai nilai di bawah empat, agar bakteri perombak protein tidak dapat tumbuh, sehingga dapat mem- perkecil kerusakan protein. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah penetasan telur ayam untuk diolah menjadi silase dengan cara penambahan asam dan mencoba mem- formulasikan hasil silase sebagai bahan baku pakan udang galah. Penelitian ini berlangsung dalam tiga tahap yaitu penelitian pendahuluan. penelitian utama, dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mengetahui nilai pH dan lama waktu yang diperlukan sampai bahan menjadi silase. Penelitian utama dilakukan untuk memperoleh proses silase yang baik untuk mendapatkan kandungan gizi yang paling optimal. Penelitian lanjutan dilakukan untuk mengetahui apakah silase yang diperoleh layak digunakan sebagai bahan baku pakan udang galah. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan tiga variabel. Variabel A adalah suhu pemanasan yaitu 60°C, 75°C, dan 90°C. Variabel B adalah jumlah campuran asam formiat dan propionat (1:1) yang ditambahkan yaitu dua persen, tiga persen, dan empat persen. Variabel C adalah waktu simpan yang dilakukan, yaitu 0, 7, dan 14 hari. Analisis yang dilakukan meliputi nilai pH pada hari ke-0 sampai hari ke-14, kadar air dan kadar protein pada hari ke-0, ke-7. dan ke-14, sedang untuk analisis kadar lemak, abu, serat kasar dan perhitungan BETN dilakukan pada hari ke-7 dan ke-14. Silase terbaik selama penyimpanan 14 hari diperoleh pada perlakuan suhu pemanasan 75°C (A2) dengan penambahan asam sebanyak empat persen (B3). Komposisi kimia silase terbaik mempunyai kadar air 72.35 persen, kadar protein 49.63 persen, kadar abu 4.64 persen, kadar lemak 26.62 persen, kadar serat kasar 0.45 persen, dan BETN sebesar 18.65 persen.
Keyword:
Judul: Pengaruh pemberian pupuk N dan K terhadap ketahanan tanaman kentang (Solanum tuberosum L.) dari serangan Phytophthora infestans (Mont.) de Bary
Abstrak: Penelitian dilakukan di lapangan untuk perlakuan penyakit terhadap tanaman dan di laboratorium untuk anali­sa unsur dan tanah serta pembuatan preparat permanen daun. Kentang merupakan salah satu sayuran yang mendapat prioritas untuk dikembangkan. Dibandingkan dengan produksi di Negara lain, produksi kentang di Indonesia masih sangat rendah. Rendahnya hasil kentang di Indonesia salah satu sebabnya adalah faktor penyakit. Penyakit yang sangat merugikan pada tanaman kentang adalah penyakit hawar daun ("late blight") yang disebabkan oleh jamur Phytophthora infestans. Berbagai usaha untuk meningkatkan hasil telah dilaku­kan meliputi penggunaan varietas unggul, pengaturan cara bercocok tanam dan pengendalian penyakit menggunakan fungisida, namun hasil belum mencapai sasaran yang diharapkan. Usaha lain yang dianggap tepat untuk meningkatkan produksi adalah pengendalian penyakit dengan perbaikan kultur teknis yaitu dengan pemberian pupuk yang berimbang, dengan arti pupuk yang berimbang merupakan salah satu cara pengendalian penyakit secara tidak langsung. Dalam hal ini pupuk yang berimbang dapat meningkatkan ketahanan mekanis dan fisiologis tanaman sehingga dapat menghambat perkembangan patogen yang menginfeksi tanaman. ...
Keyword: Phytophthora infestans
Judul: Profil SMA-SMA yang alumninya terdaftar pada FMIPA Universitas Hasanuddin
Abstrak: Penelitian ini mengkaji nilai rataan rapor matematika, fisika, kimia, dan biologi serta peringkat kelas semester 1 sampai 5 sebagai indikator prestasi siswa di SMA yang diperkirakan dapat menjadi indikator seleksi mahasiswa baru FMIPA Unhas. Dengan analisis biplot diperoleh informasi berikut: Ada sekolah dengan nilai rapor rendah ternyata berprestasi di Unhas; tetapi ada pula sekolah dengan nilai rapor tinggi ternyata tidak berprestasi di FMIPA Unhas. Di samping itu ada juga sekolah yang nilai rapornya selaras dengan prestasinya di FMIPA Unhas. Alumni jurusan A1 lebih berprestasi daripada alumni jurusan A2 dan SMA-SMA di daerah perkotaan mempunyai profil kualitas lebih baik daripada yang lainnya. Dari nilai UMPTN dan NEM tercermin bahwa peringkat siswa-siswa secara nasional belum memuaskan.
Keyword: Student;
Judul: Karakteristik Perikanan Kakatua dan Hubungannya dengan Ekosistem di Perairan Pulau Panggang, Kepulauan Seribu, Jakarta.
Abstrak: Ikan kakatua merupakan salah satu jenis ikan karang pemakan alga, yang hidup di perairan berbatu dan berkarang. Kegiatan penangkapan dapat berpengaruh secara langsung maupun tidak langsung terhadap ekosistem. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perikanan kakatua berdasarkan unit penangkapan, serta mengevaluasi status penangkapan ikan kakatua dan dampaknya terhadap fungsi ekosistem. Pengumpulan data berupa pengamatan lapang mengenai hasil tangkapan nelayan yang berbasis di Pulau Panggang, Kepulauan Seribu dengan metode accidental sampling dan analisis sampel di laboratorium berupa pengamatan tingkat kematangan gonad dan isi lambung ikan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat tangkap yang digunakan nelayan di Perairan Pulau Panggangyaitu jaring muroami, bubu kawat, bubu tali dan bubu tambun. Ikan kakatua yang tertangkap selama penelitian sebanyak tujuh jenis yang didominasi oleh Scarus ghobban (mogong bataan). Statuspenangkapan ikan kakatua dominan (S. ghobban) menunjukan bahwa 70% hasil tangkapan masih berukuran juvenil. Berdasarkan parameter rasio potensi pemijahan (Spawning Potential Ratio/SPR), menunjukan nilai SPR sebesar 17%, yang mengindikasikan pemanfaatan ikan ini sudah mencapai status overfished, hal ini berarti jika tidak dikelola dengan baik akan mengancam keberlanjutannya.Hasil analisis isi lambung ikan S. ghobbanmenunjukan jenis makanan utamanya adalah makroalga, sehingga ikan kakatua memiliki peranan penting dalam menjaga keberlanjutan ekosistem terumbu karang. Intensitas penangkapan yang tinggi tanpa manajemen yang baik dapat mengancam populasi ikan kakatua di Perairan Kepulauan Seribu. Pengaturan kegiatan penangkapan yang dapat mengontrol intensitas penangkapan dan ukuran layak tangkap sangat diperlukan untuk keberlanjutan perikanan kakatua di lokasi ini.
Keyword: alat tangkap, ekosistem terumbu karang, ikan kakatua, Perairan PulauPanggang
Judul: Aplikasi Pelapis Nanokomposit Berbasis Pati Dan Pektin Dengan Nanopartikel Zno Untuk Mempertahankan Mutu Salak Pondoh Terolah Minimal.
Abstrak: Buah salak pondoh merupakan salah satu jenis buah unggulan Indonesia yang banyak digemari konsumen karena mempunyai rasa yang manis, renyah dan sebagai salah satu sumber vitamin C yang baik. Masalah utama dalam mengonsumsi buah salak segar adalah ketidaknyamanan dalam mengupasnya karena kulit salak bersisik dan tajam. Hal ini menyebabkan peluang pengolahan salak menjadi buah terolah minimal menjadi penting. Buah terolah minimal lebih cepat rusak dan umur simpannya pendek. Salah satu metode yang dapat memperpanjang masa simpan buah terolah minimal adalah penggunaan pelapis edible. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efektifitas antimikroba pelapis nanokomposit dari pati dan pektin dengan NP-ZnO sebagai filler dan mengkaji penurunan mutu salak pondoh terolah minimal selama penyimpanan yang diaplikasikan pelapis nanokomposit dari pati ubi kayu, pektin dan NP-ZnO. Penelitian ini terdiri dari beberapa tahap yaitu penyiapan larutan pelapis, penyiapan salak pondoh terolah minimal dan penyimpanan di dalam lemari pendingan (cool storage) dengan suhu 10±2 oC. Parameter yang diamati adalah laju respirasi, susut bobot, browning index, kekerasan, total padatan terlarut (TPT), totas asam dan uji organoleptik. Data dianalisis menggunakan analisis sidik ragam dan uji Duncan pada taraf (α<0.05). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelapis nanokomposit memiliki aktivitas antimikroba terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Aplikasi pelapis nanokomposit pati dan pektin dengan NP-ZnO pada salak pondoh terolah minimal memperlihatkan pengaruh nyata pada susut bobot browning index, kekerasan, total padatan terlarut dan uji organoleptik, serta dapat mempertahankan mutu salak pondoh terolah minimal selama penyimpanan. Salak pondoh terolah minimal dengan pelapis nanokomposit berbasis pati dan pektin dengan NP-ZnO dapat memperpanjang umur simpan dan mempertahankan kualitas hingga hari ke-14, sedangkan salak pondoh terolah minimal tanpa pelapis hanya dapat bertahan hingga hari ke-8.
Keyword: nanokomposit, nanopartikel ZnO, salak pondoh, terolah minimal