arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Influence of Waqf-Based Forest Governance on Ecological, Social, and Economic Benefits (Case Study: Bogor Waqf Forest in Cibunian Village, Pamijahan District, Bogor Regency, West Java)
Abstrak: Penelitian ini menjelaskan implementasi skema wakaf terhadap tata kelola hutan dan dampaknya pada manfaat ekologis, sosial, dan ekonomi yang dihasilkan. Penelitian yang berlokasi di Hutan Wakaf Bogor ini meninjau bagaimana nazir mengembangkan dan mengelola hutan selaku aset wakaf secara produktif hingga menghasilkan berbagai manfaat. Guna melihat pengaruh tata kelola Hutan Wakaf Bogor terhadap manfaat yang dihasilkan, peneliti memfokuskan pada tiga variabel, yaitu skema hutan wakaf, tata kelola hutan wakaf, dan manfaat hutan wakaf, yang dianalisis dengan menggunakan metode kuantitatif dan kualitatif. Uji pengaruh secara kuantitatif dilakukan pada variabel tata kelola hutan wakaf terhadap manfaat ekologis dan sosial yang dihasilkan menggunakan aplikasi IBM Statistics SPSS 25 dengan uji regresi linear sederhana pada 30 anggota responden. Adapun pengaruh variabel skema wakaf terhadap tata kelola hutan wakaf dan pengaruh variabel tata kelola hutan wakaf terhadap manfaat ekonomi yang dihasilkan diteliti dengan menggunakan metode kualitatif. Hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa skema wakaf berkontribusi penting dalam pengembangan hutan wakaf dan bahwa tata kelola hutan dengan skema wakaf memiliki pengaruh terhadap manfaat ekologis, sosial, dan ekonomi yang dihasilkan., This study describes the implementation of the waqf scheme on forest governance and its impact on the resulting ecological, social, and economic benefits. This research, which is in the Bogor Waqf Forest, examines how nazir develops and manages forests as waqf assets productively to produce various benefits. To see the effect of Bogor Waqf Forest governance on the benefits generated, researchers focused on three variables, namely waqf forest schemes, waqf forest governance, and waqf forest benefits, which were analyzed using quantitative and qualitative methods. A quantitative influence test was carried out on the waqf forest governance variable on the ecological and social benefits generated using the IBM Statistics SPSS 25 application with a simple linear regression test on 30 members respondent. The influence of waqf scheme variables on waqf forest governance and the influence of waqf forest governance variables on the resulting economic benefits are examined using qualitative methods. The research results obtained show that waqf schemes make an important contribution to the development of waqf forests and that forest governance with waqf schemes has an influence on the resulting ecological, social, and economic benefits.
Keyword: forest governance, waqf forest, waqf scheme
Judul: Evaluasi Profil Sensori Produk Kopi Instan 3 In 1 dengan Metode Emotional Sensory Mapping, Flash Profile, dan CATA (Check-All-That- Apply)
Abstrak: Kopi merupakan salah satu minuman yang paling dikenal di dunia selain teh dan coklat. Di Indonesia, konsumsi kopi dalam 4 tahun terakhir terus meningkat sebesar 36 % dari tahun 2010-2014 dengan jumlah konsumsi 1.03 kg/kapita/tahun pada tahun 2014. Emosi merupakan salah satu kunci yang menentukan pemilihan konsumen terhadap suatu produk. Emosi positif mampu memberikan nilai lebih terhadap suatu produk dan sebaliknya emosi negatif dapat mengurangi nilai suatu produk. Uji deskripsi digunakan untuk mengidentifikasi karakteristik sensori yang penting pada suatu produk dan memberikan informasi tentang intensitas karakteristik tersebut. Metode uji deskriptif yang dapat digunakan tanpa panelis terlatih antara lain berupa Metode Flash Profile dan CATA (Check-All-That-Apply). Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahapan, yaitu focus group discussion (FGD), pengujian tiga metode berupa Emotional Sensory Mapping, Flash Profile, dan CATA, dan analisis data dengan perangkat lunak XLSTAT. Tiga sampel kopi instan 3 in 1 yaitu good day moccacino, luwak white koffie original, dan nescafe 3 in 1 original memiliki atribut sensori yang sama pada metode flash profile dan CATA. Produk yang paling disukai dan mendekati kopi ideal menurut panelis adalah Top White Coffee dengan atribut sensori berupa rasa asam, aroma roasted, aftertaste asam, dan mouthfeel viscosity serta menghasilkan atribut emosi puas.
Keyword: CATA, emosi, flash profile, kopi
Judul: Analisis kinerja usaha penggilingan padi, studi kasus pada tiga usaha penggilingan padi di Kabupaten Cianjur, Jawa Barat
Abstrak: Pemerintah mempertahankan harga gabah di tingkat tertinggi untuk melindungi pendapatan petani sebagai produsen beras. Kondisi ini membuat tingginya biaya produksi usaha penggilingan padi. Di sisi lain, intervensi pemerintah dalam penentuan harga beras melalui pengaturan harga tertinggi untuk melindungi kesejahteraan konsumen membuat harga beras sebagai output dari usaha penggilingan padi rendah dan kemudian menurunkan pendapatan bisnis penggilingan. Kebijakan pemerintah terhadap harga gabah dan beras dapat mengurangi pendapatan usaha penggilingan padi. Multiple case study mencoba memotret aktivitas dan manajemen usaha penggilingan padi guna mengidentifikasi variabel kunci yang mempengaruhi kinerja usaha penggilingan padi. Ada tiga usaha penggilingan padi yang dipilih menjadi kasus pada penelitian ini, yaitu usaha maklon, non maklon, dan gabungan (maklon dan non maklon). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja usaha non maklon yang lebih baik daripada usaha maklon dan kombinasi (maklon dan non maklon). Analisis keuangan menunjukkan bahwa tiga jenis usaha penggilingan padi menguntungkan. Maklon lebih efisien dari kedua usaha lainnya karena produk usaha adalah jasa sehingga tidak terpengaruh oleh kebijakan harga. Jenis usaha, harga input dan output, dan manajemen pengolahan hasil sampingan akan menjadi variabel kunci yang menentukan kinerja bisnis. Variabel ini harus lebih dipelajari dalam penelitian masa depan.
Keyword:
Judul: Pemahaman Peternak Sapi Perah Anggota Kelompok Tani Ternak Swadaya terhadap Aspek Iklim Mikro Kandang
Abstrak: Kondisi lingkungan yang kurang ideal untuk beternak sapi perah dapat disesuaikan dengan modifikasi perkandangan atau lingkungan di kandang sehingga ternak merasa nyaman. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pemahaman peternak sapi perah anggota Kelompok Tani Ternak Swadaya Pondok Ranggon terhadap aspek iklim mikro kandang. Penelitian dilakukan dengan cara mengukur suhu dan kelembapan udara lingkungan dan dihitung untuk mengetahui TemperatureHumidity Index (THI), serta wawancara seluruh peternak sapi perah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa THI berada di atas nilai 80 pada pukul 08.00-16.00 WIB. Pada kondisi tersebut, rata-rata produksi susu sapi perah sebagian besarnya berada di bawah 10 L ekor-1 hari-1 . Sebanyak 95% peternak sudah mengetahui bahwa iklim yang ideal untuk sapi perah merupakan iklim yang sejuk. Sebagian besar peternak juga sudah mengetahui dan menerapkan perkandangan yang baik untuk daerah yang panas. Sebanyak 100% peternak sudah mengetahui bahwa rekayasa iklim mikro dapat dilakukan untuk menyesuaikan kondisi lingkungan yang kurang ideal, dengan 45% peternak berpendapat bahwa rekayasa tersebut dapat meningkatkan kenyamanan ternak, dan 77% peternak berpendapat bahwa rekayasa tersebut berpotensi untuk meningkatkan keuntungan.
Keyword: iklim mikro, kandang ternak, pemahaman peternak, sapi perah, Temperature-Humidity Index
Judul: Daya Saing Ekspor Komoditi Hortikultura Indonesia di Pasar ASEAN
Abstrak: Horticulture is one of agricultural sub sector of Indonesia which has quite good potential in international market, such as ASEAN. The objectives of this research are to analyze condition and the competitiveness position of Indonesian horticultural commodities in ASEAN’s market, also to formulate strategy which leads to increase the export competitiveness of Indonesian horticulture. The export competitiveness of Indonesian horticulture is analyzed using Revealed Comparative Advantages, Export Competitiveness Index, and Acceleration Ratio methods. The examined commodities in this research are cut flowers, mangoes, mangosteens, guavas, avocadoes, watermelons, potatoes, tomatoes, gingers, and curcumas. Considering the classification based on the analysis, we can coclude that commodities which have export competitiveness are mangoes, mangosteens, guavas, avocadoes, watermelons, potatoes, gingers, curcumas, and cut flowers, whereas tomatoes have less export competitiveness in ASEAN’s market
Keyword: horticulture., export competitiveness, ASEAN
Judul: Pengaruh beberapa jenis rumput penguat teras terhadap stabilitas bangunan teras untuk rehabilitasi lahan kritis
Abstrak: Cara penggunaan lahan yang tidak sesuai dengan kemam puan dan kesesuaian lahan, serta tidak memperhatikan kaidah konservasi tanah yang baik secara teknis merupakan penyebab utama kerusakan sumber daya alam dan lingkungan hidup seperti kerusakan tanah oleh proses erosi hujan yang pada umumnya terjadi di Indonesia. Pembuatan teras gulud atau teras bangku pada lahan miring dilengkapi dengan penanaman rumput unggul pada bagian gulud atau bibir teras dan tampingan teras untuk penguat teras merupakan alterna tif yang baik dan sangat efektif untuk menekan terjadinya: erosi. Bagian utama teras bangku meliputi bidang olah, tam- pingan dan bibir teras. Tampingan sebagai penyangga utama teras bangku mempunyai peranan penting dalam mempertahan- kan stabilitas tanah terhadap kelongeoran Bibir teras: merupakan bagian tepi teras yang pada umumnya oleh petani ditanami tanaman pangan (ubikayu dll.) atau ditumbuhi rumput alami. Bila bibir teras dibiarkan terbuka akan memberikan kesempatan aliran permukaan yang membawa parti kel-partikel tanah yang menyebabkan erosi tanah. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan jenis-jenis rumput yang dapat beradaptasi dan berfungsi ganda yaitu dapat menahan erosi dan penyedia pakan ternak/bahan of orga nik sehingga produktivitas lahan dapat dipertahankan dan meningkat.
Keyword:
Judul: Pendugaan Produksi Bunga Cengkih Berdasarkan Ukuran Mahkota Pohon dan Kerapatan Bunga
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Kebun Cengkih Branggah Banaran pada musim panen tahun 1984. Tujuan penelitian untuk mencari suatu cara pendugaan produksi bunga cengkih yang lebih baik dibandingkan cara yang selama ini digunakan. Untuk keperluan penelitian dipilih 60 tanaman sebagai contoh yangterdiri dari 20 tanaman yang termasuk kelas umur 5-10 tahun, 20 tanaman termasuk kelas umur 11-16 tahun, dan 20 tanaman termasuk kelas umur 17-22 tahun . Pada setiap tanaman contoh diamati produksi bunga basah dalam kilogram, tinggi tanaman dan lebar mahkota pohon dalam meter, bobot bunga per meter persegi dalam kilogram, serta jumlah bunga per meter persegi yang dihitung satu bulan sebelum panen. Lebar mahkota pohon diukur pada ketinggian satu meter da 1.5 meter di atas permukaan tanah, serta pada dasar sektor atas, sektor tengah, dan sektor bawah. Pengukuan lebar mahkota pohon dilakukan dengan arah utara-selatan dan timur -barat. Nilai lebar mahkota pohon diperoleh dari hasil rata-rata lebar mahkota pohon utara-selatan dan timur-barat.
Keyword:
Judul: Rencana pengelolaan Taman Lalu Lintas Ade Irma Suryani Nasution, Bandung
Abstrak: Pada saat ini, jumlah kecelakaan lalu lintas (laka lantas) yang terjadi di Indonesia semakin meningkat. Contohnya di Kota Bandung, jumlah laka lantas berdasarkan data Powiltabes Bandung Jaya mengalami kenaikan yang signifikan. Pada tahun 2002, dari jumlah laka lantas sebanyak 174 kejadian. Keadaan tersebut dari tahun ke tahun mengalami naik turun. Pada tahun 2006, jumlah laka lantas sebanyak 216 kejadian. Berdasarkan data tersebut, berbagai laka lantas yang terjadi umumnya disebabkan oleh faktor manusia dengan persentase 87%. Manusia sebagai pengguna jalan kebanyakan tidak mengerti dan paham tentang lalu lintas sehingga diperlukan pendidikan tentang kelalulintasan yang baik, khususnya pendidikan kelalulintasan sejak dini. Salah satu wadahnya adalah taman lalu lintas. Taman Lalu Lintas merupakan wadah atau tempat bermain dan belajar berlalu lintas, khususnya untuk anak-anak. Di dalam taman ini, diharapkan anakanak dapat paham dan mengerti tentang tata tertib berlalu lintas serta dapat menerapkannya pada kehidupan sehari-hari. Salah satu contoh taman lalu lintas yang ada di Indonesia adalah Taman Lalu Lintas Ade Irma Suryani Nasution Bandung. Taman yang lebih dikenal dengan Taman Lalu Lintas Bandung ini terletak di Jalan Belitung No. 1, Kelurahan Merdeka, Kecamatan Sumur Bandung, Wilayah Pengembangan Cibeunying, Kota Bandung, Provinsi Jawa Barat. Taman ini memiliki tujuan pengelolaan, yaitu mempertahankan dan memaksimalkan fungsinya sebagai taman pendidikan kelalulintasan, taman lingkungan hidup dan taman bermain (rekreasi). Namun pada saat ini, tujuan tersebut belum tercapai dengan baik. Oleh karena itu, diperlukan rencana pengelolaan taman lalu lintas yang baik agar tujuan pengelolaannya tersebut dapat tercapai.
Keyword:
Judul: Evaluation of Variability and Yield on Cayenne Pepper Genotypes (Capsicum frutescens L.) Collection of PKHT IPB
Abstrak: Cabai rawit (Capsicum frutescens L.) merupakan hortikultura yang bernilai ekonomi tinggi di Indonesia. Tingginya permintaan akan meningkatkan permintaan produktivitas tanaman. PKHT IPB memiliki koleksi beberapa sumberdaya genetik cabai rawit yang perlu dievaluasi keragaman genetik dan karakteristik genotipenya untuk pengembangan selanjutnya. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi keragaman dan daya hasil genotipe cabai rawit koleksi PKHT IPB. Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2021 sampai Juni 2022 di Kebun Percobaan Pasir Kuda. Sembilan genotipe (HCR 17-002, HCR 17-003, HCR 17-006, HCR 17-009, CRP 2, CRP 4, CRP 5, CRP 7, dan Bonita) disusun menggunakan Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) dengan tiga ulangan. Terdapat keragaman karakter kualitatif genotipe uji, kecuali bentuk penampang batang, posisi dan bentuk bunga, serta bentuk biji. Analisis sidik ragam menunjukkan keragaman antara genotipe yang dievaluasi, kecuali diameter batang, jumlah buah per tanaman, bobot buah per tanaman, dan persentase jumlah buah rusak per tanaman. HCR 17-003 menunjukkan karakter lebar buah, bobot buah, jumlah biji per buah, bobot 1000 biji, dan bobot buah per tanaman yang lebih tinggi dibandingkan dengan varietas Bonita, serta bobot buah per bedeng dan produktivitasnya sebanding dengan varietas Bonita. HCR 17-006 memiliki panjang buah yang lebih panjang dibandingkan dengan varietas Bonita dan CRP 7 memiliki jumlah buah per tanaman yang lebih banyak dibandingkan dengan varietas Bonita., Cayenne pepper (Capsicum frutescens L.) is high economic value horticultural in Indonesia. The high demand for demand increase of crop productivity. PKHT IPB has a collection of genetic resources of cayenne pepper that the genetic variability and genotype characteristics need to evaluate for further development. This study aimed to evaluate the diversity and yield components of the PKHT IPB’s cayenne pepper. The research was conducted from December 2021 to June 2022 at PKHT IPB Pasir Kuda Experimental Field. Nine genotypes (HCR 17-002, HCR 17-003, HCR 17-006, HCR 17-009, CRP 2, CRP 4, CRP 5, CRP 7, and Bonita) were arranged under a Randomized Complete Block Design (RCBD) with three replications. The genotype qualitative characteristics varied except to the stem cross-sectional shape, the flower shape and position, and the seed’s shape. The analysis of variance showed a significant difference among evaluated genotypes except for stem diameter, fruits number per plant, fruit weight per plant, and percentage of defect fruit per plant. HCR 17-003 showed fruit width, fruit weight, the number of seeds per fruit, 1000 seeds, and the weight of fruit per plant higher than the Bonita variety, and weight per plot and productivity compare to Bonita's. HCR 17-006 has a longer fruit length than the Bonita variety and CRP 7 has a greater number of fruits per plant than the Bonita variety.
Keyword: productivity, qualitative character, quantitative character
Judul: Analisis Spasial Daerah Penangkapan Ikan di Pesisir Kabupaten Merauke Pada Bulan September 2015
Abstrak: Usaha kegiatan perikanan tangkap akan lebih efektif dan efisien apabila daerah penangkapan ikan dapat diprediksi berdasarkan penyebarannya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sebaran klorofil-a, suhu permukaan laut, salinitas dan arus pada bulan September 2015 serta memberikan informasi mengenai potensi biomassa ikan pelagis kecil di perairan pesisir Kabupaten Merauke pada bulan September 2015. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dan model regresi linear berganda Cobb Douglas. Model yang diperoleh kemudian dipetakan dengan menggunakan Sistem Informasi Geografis (SIG). Sebaran klorofil-a di pesisir Perairan Kabupaten Merauke berkisar antara 0,83 mg/m³ sampai 10 mg/m³, suhu permukaan laut berkisar 26°C sampai 31°C, variasi salinitas berkisar 29,035 PSU sampai 35,82 PSU, dan kecepatan arus berkisar 0 m/s sampai 0,12 m/s. Hasil analisis regresi menunjukkan Klorofil-a, suhu permukaan laut, salinitas dan arus secara bersama sama berpengaruh terhadap biomassa ikan pelagis kecil, namun faktor yang menunjukkan pengaruh yang signifikan terhadap biomassa ikan pelagis kecil adalah klorofil–a dan suhu permukaan laut. Berdasarkan model regresi yang diajukan melalui analisis regresi linear berganda, diperoleh potensi biomassa ikan pelagis kecil di perairan Kabupaten Merauke memiliki kisaran sebesar 9 ton/nmi² sampai dengan 90 ton/nmi².
Keyword: Daerah penangkapan ikan, klorofil-a, suhu permukaan laut, arus, salinitas
Judul: Peranan BAPPEDA Tingkat I dalam perencanaan pembangunan daerah: Studi Kasus pada BAPPEDA Tingkat 1 Propinsi Sumatera Barat
Abstrak: Penelitian tentang peranan Bappeda Tingkat I dilatarbelakangi bahwa dalam sistem pengelolaan pembangunan, sebagian besar kegiatan pembangunan baik yang dikelola Pemerintah Pusat maupun Pemerintah Daerah, pada hakekatnya dilaksanakan di daerah. Bermuaranya pelaksanaan pembangunan di daerah, menyebabkan birokrasi pemerintahan ini penuh dengan aktifitas pembangunan. lmplikasinya, seyogyanya Pemerintahan Daerah memegang peranan strategis dalam pembangunan,antara lain dalam perencanaan pembangunan. Seiring dengan perkembangan di masyarakat di wilayah daerah tingkat I, maka dituntut peningkatan peranan Bappeda Tingkat I dalam perencanaan pembangunan daerah. Tujuan penelitian ini adalah disamping mendeskripsikan peranan Bappeda Tingkat I Propinsi Sumatera Baral, juga menelaah peranannya mulai dari penyusunan perencanaan, hingga pelaksanaan kegiatan pemantauan, evaluasi dan pelaporan hasil pelaksanaan program/proyek pembangunan di Daerah Tingkat I Propinsi Sumatera Baral. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan pemilihan lokasi dilakukan secara purposive. Teknik pemilihan sampel dilakukan secara purposive dan stratified random sampling dengan alat analisis SWOT. Hasilnya disajikan dalam dua bentuk: deskriptif kualitatif dan analisis. Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan cara : (1) mewawancarai responden secara langsung, (2) pengisian kuesioner dan (3) pengamatan secara langsung pada beberapa kegiatan Bappeda Tingkat I Propinsi Sumatera Baral. Sedangkan data sekunder diperoleh dari referensi yang berhubungan dengan penelitian ini yang terdapat pada masing-masing instansi/dinas/lembaga yang terkait Semua data dan informasi tersebut dideskripsikan dan diolah dengan alat analisis SWOT untuk mengidentifikasi faktor-faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang mempengaruhi peranan Bappeda Tingkat I Propinsi Sumatera Barat Hasilnya disajikan dalam bentuk deskriptif kualitatif.
Keyword: Development
Judul: Analisis Pengaruh Variabel Makroekonomi terhadap Pertumbuhan Nilai Aktiva Bersih Reksa Dana Syariah di Indonesia
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variabel makroekonomi terhadap pertumbuhan nilai aktiva bersih (NAB) reksa dana syariah di Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode vector error correction model (VECM) dengan data runtut waktu bulanan dari Januari 2010 sampai dengan Desember 2014. Hasil penelitian ini menunjukkan pada jangka panjang variabel inflasi, harga minyak dunia, indeks produksi industri, jumlah uang beredar, nilai tukar, indeks korupsi berpengaruh signifikan terhadap NAB reksa dana syariah. Berdasarkan hasil IRF, guncangan yang terjadi pada variabel makroekonomi yang diamati dalam penelitian ini direspon oleh NAB. NAB paling cepat mencapai kestabilan ketika merespon guncangan indeks korupsi. Variabel yang memiliki kontribusi besar dalam pertumbuhan NAB adalah harga minyak dunia. Berdasarkan analisis pada penelitian ini, pemerintah seharusnya mendorong pertumbuhan di sektor riil yang akan tergambar dari pertumbuhan indeks produksi industri dan meningkatkan upaya untuk melawan kegiatan korupsi sebab kedua variabel ini memiliki pengaruh bagi pertumbuhan NAB reksa dana syariah.
Keyword: NAB, reksa dana syariah, variabel makroekonomi, indeks korupsi VECM
Judul: Optimasi formula daging analog dari miselium Pleurotus flabellatus, tepung ubi jalar, dan tepung kedelai
Abstrak: Meningkatnya kesadaran masyarakat tentang hubungan pola konsumsi makanan dengan kesehatan membuat sebagian masyarakat lebih memilih konsumsi daging yang menggunakan protein nabati dibandingkan dengan protein hewani. Mikoprotein yang bersumber dari miselium cendawan Pleurotus flabellatus dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam formulasi daging analog. Penambahan bahan lain seperti bahan pengikat, bahan pengisi, minyak, dan air dilakukan pada formulasi. Bahan pengikat dan pengisi yang digunakan masing-masing ialah tepung kedelai dan tepung ubi jalar yang bertujuan untuk membantu pembentukan tekstur yang kompak dan tidak kasar. Penambahan air dan minyak dalam formula masing-masing yaitu sekitar 10.38 g air/100 g miselium dan 0.52 ml minyak/g miselium. Daging analog dibuat dengan mencampur mikoprotein, bahan pengisi, bahan pengikat, air, dan minyak kelapa sawit dengan proses pengukusan selama 45 menit. Formula terpilih diperoleh berdasarkan skor terboboti dari analisis TPA (Texture Profile Analysis). Hasil analisis TPA menunjukkan bahwa formula yang terdiri atas 50% mikoprotein, 25% bahan pengikat, 25% bahan pengisi memberikan skor tertinggi dan menjadi formula terpilih. Berdasarkan analisis proksimat dapat diketahui bahwa formula terpilih memiliki kandungan air 46.52 %, protein 9.29 %, lemak 19.89 %, abu 1.52 %, karbohidrat 22.78 %, dan serat pangan 6.79 %. Daging analog formula terpilih sudah memiliki warna, aroma, dan tekstur yang dapat diterima konsumen, namun rasa belum dapat diterima.
Keyword: meat analog, mycelium, mycoprotein, Pleurotus flabellatus