Judul: Evaluasi Ragi Bir (Saccharomyces Cerevisiae) Sebagai Sumber Protein Dan Imunostimulan Pada Benih Dan Induk Ikan Nila (Oreochromis Niloticus).
Abstrak: Ragi bir yang berasal dari hasil samping industri bir berpotensi digunakan sebagai bahan baku pakan untuk sumber protein dan imunostimulan, karena mengandung protein yang tinggi dan bahan imunostimulan. Tiga tahap penelitian dirancang untuk mengevaluasi ragi bir sebagai sumber protein dan imunostimulan pada benih dan induk ikan nila. Penelitian pertama bertujuan untuk mengkaji kinerja respons pertumbuhan dan imun non spesifik, serta enzim antioksidan pada benih ikan nila yang diberikan pakan mengandung ragi bir sebagai sumber protein dan imunostimulan. Lima pakan iso protein (30%) dan iso energi (282,82 kkal/100g) digunakan dalam penelitian ini. Pakan kontrol adalah pakan tanpa penambahan ragi bir maupun glukan. Pakan selanjutnya secara berurutan adalah pakan dengan penambahan glukan 0,3%, pakan dengan penambahan ragi bir 3,5%, 17,5% dan 35%. Benih ikan yang digunakan sebanyak 100 ekor dengan bobot rata-rata 2,4±0,10g untuk masing-masing hapa berukuran 2x1x1m3. Ikan dipelihara selama 6 minggu dan pemberian pakan secara at satiation. Pada akhir masa pemeliharaan untuk uji pertumbuhan dilakukan uji tantang dengan bakteri patogen Streptococcus agalctiae. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan yang mengkonsumsi pakan mengandung glukan 0,3% serta ragi bir 3,5% menghasilkan nilai laju pertumbuhan harian (4,6% dan 4,8%), konversi pakan (1,1 dan 1,1), retensi protein (43,0% dan 43,6%), dan retensi lemak (56,09% dan 49,24%) secara signifikan lebih tinggi (P<0,05) dibandingkan dengan perlakuan pemberian ragi bir 17,5% dan 35%. Selain itu hasil penelitian juga memperlihatkan bahwa aktivitas superoxide dismutase (SOD) meningkat pada ikan yang diberi pakan yang mengandung glukan 0,3% (49,28 mU/mg protein) dan ragi bir 3,5% (50,74 mU/mg protein). Di sisi lain, aktivitas glutathione peroxidase (GPx) menurun dan peroksidasi lemak meningkat pada ikan yang mengkonsumsi pakan yang mengandung ragi bir 17,5% (19,29 mU/mg protein) dan 35% (22,51 mU/mg protein). Parameter gambaran darah, ikan yang mengkonsumsi pakan mengandung glukan 0,3% dan ragi bir 3,5% mempunyai kandungan eritrosit (1,4 x106 sel mm3), hemoglobin (6,9 g % dan 7,7 g %), hematokrit (20,8% dan 23%) dan leukosit (8,5 x103 sel mm3 dan 7,5 x103 sel mm3) serta monosit (2,33% dan 2,7%) lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Selain itu ikan yang mengkonsumsi pakan mengandung glukan 0,3% dan ragi bir 3,5% mampu meningkatkan aktivitas fagositosis (38% dan 36%) dan lisozim (60 unit dan 68 unit). Hasil uji tantang selama 12 hari ikan yang diberi pakan mengandung glukan 0,3% dan ragi bir 3,5% mempunyai tingkat kelangsungan hidup lebih tinggi (95,6% dan 86,7%) dibandingkan yang lain. Jadi pemberian pakan mengandung glukan dan ragi bir 3,5% dapat mendukung pertumbuhan dan meningkatkan respons imun ikan nila melalui peningkatan kinerja sistem imun non spesifik. Penelitian kedua bertujuan mengevaluasi pengaruh pemberian ragi sebagai sumber protein dan imunostimulan pada induk ikan nila terhadap performa reproduksi. Lima pakan iso protein (40%) dan iso energi (430,2 kkal/100g) digunakan dalam penelitian ini. Pakan kontrol adalah pakan tanpa penambahan ragi bir maupun glukan, selanjutnya secara berurutan adalah pakan dengan penambahan glukan 0,3%, pakan dengan penambahan ragi bir 3,5%, 17,5% dan 35%. Induk ikan nila yang digunakan mempunyai bobot rata-rata 197,3±8,98g yang dipelihara di dalam hapa dengan perbandingan satu induk jantan dan dua betina. Pemeliharan dilakukan selama 3 bulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa induk ikan yang mengkonsumsi pakan yang kandungan
Keyword: ragi bir, imun non spesifik, enzim antioksidan, glukan, ikan nila