arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Kloning Dan Ekspresi Gen Penyandi Fragmen Protein Intimin Dari Enterohemorraghic Escherichia Coli O157:H7
Abstrak: Bakteri Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) O157:H7 adalah salah satu serotipe utama yang paling virulen diantara bakteri patogen EHEC. Bakteri ini merupakan penyebab yang paling umum penularan diare berdarah dan gagal ginjal akut pada anak-anak yang mengalami hemolytic uremic syndrome (HUS). Bakteri ini telah dilaporkan sebagai yang paling sering terkait dengan insiden wabah penyakit infeksi EHEC di seluruh dunia. Hewan perantara utama bakteri ini adalah ruminansia, terutama sapi. Dosis infeksi yang sangat rendah dan karakteristik transmisi yang cepat tersebar, membuat paparan minimalpun terhadap bakteri ini dapat menyebabkan penyakit infeksi EHEC tersebut. Oleh karena itu, strategi kontrol yang tepat diperlukan dalam rangka mencegah dan mengurangi kolonisasi dan transmisi bakteri tersebut. Strategi tersebut termasuk pengembangan protein antigen rekombinan untuk sistem vaksin dan diagnostik. Intimin adalah kandidat antigen yang menarik dan potensial karena Intimin merupakan salah satu faktor virulensi kunci dari bakteri ini. Intimin adalah adhesin utama yang diperlukan untuk kolonisasi bakteri terus-menerus ke sel inang eukariotik. Aktivitas pengikatan reseptor Intimin terlokalisasi pada 282 asam amino C-terminal (Intimin282). Oleh karena itu, Intimin282 atraktif sebagai kandidat antigen yang dapat bermanfaat dalam sistem tersebut di atas. Penelitian sebelumnya telah melaporkan ekspresi Intimin pada sitoplasma E. coli menggunakan sistem ekspresi prokariotik yang umum digunakan, seperti pLac dan T7 polimerase. Namun, hal tersebut biasanya menghadapi beberapa kendala, yaitu tingkat ekspresi yang rendah, kebocoran ekspresi, pembentukan badan inklusi, dan protein terpotong. Vektor pRHA, yang dikontrol secara ketat oleh L-rhamnosa dan Dglukosa, telah dilaporkan merupakan sistem ekspresi E. coli alternatif yang layak untuk kloning dan ekspresi protein rekombinan fungsional yang stabil. Selain itu, periplasma E. coli telah dilaporkan dapat menjaga fungsionalitas dan stabilitas protein dengan lebih efisien dibandingkan sitoplasma. Namun, hingga saat ini belum ada penelitian tentang ekspresi Intimin menggunakan sistem ekspresi pRHA dan/atau pada periplasma E. coli. Oleh karena itu, kami mengkonstruksi sebuah vektor pRHA rekombinan untuk meneliti ekspresi fragmen Intimin imunogenik dari EHEC O157:H7 pada periplasma E. coli. Intimin282 dengan tag His6 (Int282) bersama dengan sekuen sinyal pelB diklon ke dalam vektor pRHA, kemudian diekspresikan pada E. coli JM109, dan dipurifikasi. Hasil tersebut menunjukkan bahwa pelB-Int282 telah berhasil dikloning ke dalam vektor pRHA dengan ukuran gen target sekitar 984 bp yang sesuai dengan ukuran gen target teoritis. Lebih lanjut, Int282 juga telah berhasil diekspresikan pada periplasma E. coli dengan ukuran protein sekitar 32 kDa yang sesuai dengan ukuran protein yang diprediksi berdasarkan sekuen asam aminonya.
Keyword: EHEC O157:H7, Intimin282, pRHA, L-rhamnosa, periplasma E. coli
Judul: Studi Keragaman Morfologi Populasi Manggis (Garcinia mangostana L.) Di Trenggalek, Purworejo, Purwakarta Dan Leuwiliang
Abstrak: The mailgosteen (Garciniu mangostana L) is originated from South East Asia and possibly in the Indonesian region. Mangosteen was reported propagated through vegetative seeds, since the embryo is developed from somatic cell of embryo sac, which called as apomixis. In mangosteen, apomixis phenomenon assumed due to of incomplete development of male organ. Regarding to the reproduction mode, mangosteen population in Indonesia presumably genetically homogen.
Keyword:
Judul: Komposisi dan Distribusi Otot Kambing Kacang dan Kambing Peranakan Etawah yang Dipotong pada Bobot Sedang.
Abstrak: A total of 36 goats which consist of 26 kacang goats and 10 peranakan etawah goats were used to evaluate the muscle composition and distribution slaughtered in medium body weight (16.49 kg). Compositition of carcass in slaugter weight, carcass weight and a half weight carcass kacang goats were significantly different (P<0.01) than PE goats. The expensive muscle group (1+3+5) were 52.15% of carcasses muscle of kacang goats and 51.47% of carcassses muscle of peranakan etawah goats. The other muscle group 2, 4, 6, 7, 8 and 9 were 4.75, 12.02, 3.82, 3.20, 7.22 and 16.76% of kacang goats 5.34, 12.56, 4.07, 3.06, 7.11 and 16.42% peranakan etawah goats. The weight of group 1 (proximal thigh) on kacang goats was heavier than PE goats. Percentage of all weight in both breed goats have relatively equal proportions except group 2 that was percentage distal thigh muscle PE goats was larger than kacang goats at the medium slaughter weight.
Keyword: peranakan etawah goat, kacang goat, muscle distribution
Judul: Harvest and Postharvest Management of Robusta Coffee (Coffea canephora Pierre ex Froehner) at Bangelan Plantation, PT Perkebunan Nusantara XII, Malang, East Java
Abstrak: Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Kegiatan panen merupakan faktor yang sangat berepengaruh dalam kualitas dan citarasa kopi sehingga perlu dilakukan manajemen panen yang baik. Kegiatan magang dilaksanakan di PT Perkebunan Negara XII Kebun Bangelan, Malang, Jawa Timur pada 18 Januari hingga 9 Juni 2021. Kegiatan magang memiliki tujuan untuk menambah pengetahuan, memperoleh pengalaman, dan keterampilan kerja tentang budidaya kopi robusta dengan aspek khusus yang diamati tentang manajemen pemanenan kopi robusta. Aspek khusus yang diamati meliputi persiapan panen, pelaksanaan panen, dan pasca panen. Data yang diamati dianalisis secara kuantitatif dan deskriptif dengan menggunakan rata-rata, persentase, dan uji komparasi (t-student). Kegiatan panen di Afdeling Besaran Kebun Bangelan sudah cukup baik terlihat dari produksi yang sudah sesuai dengan taksasi serta kualitas petik yang sudah memenuhi standar perusahaan. Walaupun demikian beberapa hal perlu ditingkatkan seperti persiapan areal yang akan dipanen, persiapan tenaga kerja panen, kehilangan hasil yang sangat tinggi, terdapat buah hijau yang ikut terpetik sebesar 1,35%, serta persentase bubuk buah (buah terserang PBKo) yang mencapai 23,41%., Coffee is one of the plantation comodities that is widely cultivated in Indonesia. Harvesting activity is a infulential factor in the quality and taste of coffee so it is necessary to do a good harvest management. Internship was held at Bangelan Plantation, PT Perkebunan Nusantara XII, Malang, East Java from January 18th until June 9th 2021. The internship activity aims to increase knowledge, gain experience, and work skill regarding robusta coffee cultivation with specific aspect observed about harvest management of robusta coffee. Specific aspect were observed include harvest preparation, harvest implementation, and post harvest management. Observation data were analyzed quantitatively and descriptively using averages, percentages, and comparative test (t-student). Harvest activities in Besaran Section Bangelan Plantation its quite well as seen from production result already in accordance with production estimate and harvest quality was reach the company standard. However several things need to be improved such as preparation of the area to be harvested, preparation of labor for harvesting, very high yield loss, 13,5% of unripe fruit harvested, and 23,41% fruit affected by Cherry Berry Borrer (CBB)
Keyword: kopi robusta, manajemen panen, pascapanen, taksasi produksi
Judul: Efektivitas Media Komunikasi Pemasaran Ekowisata Air Terjun Way Kalam, Kabupaten Lampung Selatan
Abstrak: Air Terjun Way Kalam merupakan salah satu objek wisata yang saat ini sedang mengembangkan potensi dan keunggulannya. Air Terjun Way Kalam telah melakukan promosi melalui media komunikasi pemasaran, seperti media internet, media massa, dan media Word of Mouth. Pemasaran yang dilakukan ini bertujuan agar pengelola bisa menyampaikan informasi kepada khalayak secara tepat sasaran. Indikator yang digunakan untuk mengetahui efektivitas media komunikasi pemasaran yaitu menggunakan tingkat kognitif, afektif, dan konatif. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis efektivitas media komunikasi pemasaran yang dilakukan oleh Air Terjun Way Kalam. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode survei untuk memperoleh data kuantitatif dan wawancara mendalam untuk memperoleh data kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Air Terjun Way Kalam belum efektif dalam melakukan pemasaran melalui media komunikasi pemasaran yang digunakannya. Air Terjun Way Kalam perlu meningkatkan aktivitas promosinya di berbagai media sosial yang telah digunakan maupun secara langsung dan perlu meningkatkan pelayanan terkait fasilitas di tempat wisata., Way Kalam Waterfall is one of the tourist attraction currently developing its potential and advantages. Way Kalam Waterfall has carried out promotions through marketing communication media, such as internet media, mass media, and media Word of Mouth. This marketing is done so that managers can convey information to the right target audience.The indicators used to determine the effectiveness of marketing communication media are using cognitive, affective, and conative levels. The study aims to analyze the effectiveness of marketing communication media conducted by Way Kalam Waterfall. The method used in this study is a survey method to obtain quantitative data and in-depth interviews to obtain qualitative data. This study indicate that Way Kalam Waterfall has not been effective in marketing through its marketing communication media. Way Kalam Waterfall needs to increase its promotional activities on various social media that have been used or directly and need to improve services related to facilities at tourist attractions.
Keyword: Efektivitas, Media Komunikasi Pemasaran, Pariwisata, Effectiveness, Marketing Communication Media, Tourism
Judul: Development of IPB Linux Open Source Distribution for Business (ILOSbiz)
Abstrak: The objective of this research is to develop a Linux distribution, ILOSbiz, targeted for office use. This distribution is built through remastering another established distribution, similar to the previously developed ILOS in 2008. In order to know the needed applications to include in ILOSbiz, a survey was conducted involving 15 IPB staffs. We experimented with OpenSUSE and PCLinuxOS using KIWI Image System and My LiveCD to remaster, respectively. PCLinuxOS with My LiveCD was chosen for the final ILOSbiz as it gave better flexibility in the remastering. Comparison with ILOS shows that ILOSbiz has better hardware support.
Keyword:
Judul: Evaluasi Kinerja Waktu Dan Pemodelan 3d Menggunakan Tekla Structures 17 Pada Pembangunan Salak Boutique Tower Hotel, Bogor
Abstrak: Pekerjaan Konstruksi Merupakan Seluruh Kegiatan Pelaksanaan Pembangunan Suatu Bangunan. Seiring Dengan Perkembangan Teknologi Informasi, Telah Banyak Pemodelan Tiga Dimensi (3d) Yang Dikembangkan. Salah Satu Pemodelan 3d Adalah Program Tekla Structures 17. Penelitian Ini Dilaksanakan Pada Bulan Juli-September 2015. Penelitian Ini Dilakukan Untuk Menampilkan Bentuk Dari Komponen Struktur Dengan Pemodelan 3d Serta Menganalisis Kurva S Dan Faktor-Faktor Penyebab Keterlambatan. Jadwal Pekerjaan Pembangunan Yang Dianalisis Adalah Rencana Jadwal Dan Jadwal Realisasi Kegiatan Pembangunan. Kinerja Merujuk Kepada Tingkat Keberhasilan Dalam Melaksanakan Tugas Serta Kemampuan Untuk Mencapai Tujuan Yang Telah Ditetapkan. Hasil Analisis Pada Kurva S Menunjukkan Adanya Deviasi Yang Positif, Namun Ada Pula Beberapa Yang Menunjukkan Nilai Negatif. Adapun Keterlambatan Pada Proyek Pembangunan Ini Disebabkan Oleh Cuaca Yang Tidak Menentu Dan Kurangnya Tenaga Kerja.
Keyword: Kinerja Waktu, Manajemen Proyek, Pemodelan 3d, Tekla Structures 17
Judul: Pengaruh Pisolithus tinctorius dan Trichoderma reesei terhadap pertumbuhan semai Pinus merkusii Jungh et.de Vriese pada media serasah Paraserianthes falcataria (L) Nielsen
Abstrak: Tanah-tanah kosong biasanya memiliki sifat-sifat fisik kimia tanah dan faktor biotik yang kurang menguntungkan seperti rendahnya pH, defisiensi unsur hara, kandungan air yang rendah pada bulan-bulan kering dan tingkat kompetisi biotik yang Dua pendekatan ekologis yang bisa dipakai untuk mengatasi permasalahan di atas adalah strategi pemilihan jenis pohon yang mampu hidup pada kondisi lahan yang ekstrem dan aplikasi bioteknologi yang dapat memperbaiki kondisi tanah dan mempercepat laju pertumbuhan tanaman. Di Indonesia jenis P. merkusii dikenal sebagai sebagai jenis asli yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi karena kegunaannya yang beragam. Untuk keberhasilan penanaman P. merkusii di lapangan, dibutuhkan bibit dengan mikoriza pada perakarannya. P. tinctorius merupakan salah satu jenis fungi ektomikoriza yang populer karena efektif membantu meningkatkan pertumbuhan pinus (Marx, 1977 diacu oleh Fakuara, 1989). Selain pemanfaatan fungi P. tinctorius untuk pertumbuhan semai P. merkusii, digunakan juga serasah P. falcataria (L) Nielsen sebagai bahan campuran media tumbuh dan fungi selulolitik T. reesei sebagai pengurai bahan organik dalam media. Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh...
Keyword:
Judul: Model dan skenario rantai nilai pasokan bibit tanaman GNRHL pola blok grant di desa Tamansari, kecamatan Tamansari, kabupaten Bogor
Abstrak: Kerusakan sumber daya hutan dan lahan cenderung semakin meningkat yang ditunjukkan dengan bertambahnya lahan kritis baik di dalam maupun luar kawasan hutan sehingga menyebabkan daya dukung lahan semakin rendah. Upaya penanggulangan lahan kritis tersebut dilakukan melalui kebijakan-kebijakan baik secara nasional maupun regional. Salah satunya melalui Program Gerakan Nasional Rehabilitasi Hutan dan Lahan (GNRHL) yang dilakukan secara terpadu dan berkelanjutan antara masyarakat dan pemerintah, dengan melakukan kegiatan penghijauan, pembangunan hutan rakyat dan penanaman kembali lahan-lahan kritis. Penelitian ini bertujuan untuk melihat kontinuitas permintaat dan pasokan bibit tanaman GNRHL di dalam ruang lingkup pembangunan hutan rakyat pola Block Grant dan memperkirakan distribusi pendapatan per tahun yang diperoleh petani hutan rakyat dari kegiatan pengadaan bibit. Sasaran atau objek penelitian adalah masyarakat petani di sekitar lokasi penelitian yang menjadi peserta program kegiatan GNRHL dan saluran distribusi bibit yang terkait dengan rantai pasokan. Data dan informasi yang telah dikumpulkan untuk selanjutnya dianalisis secara kuantitatif dan deskriptif. Metode analisis data dengan menggunakan pemodelan.
Keyword:
Judul: Model resiliensi masyarakat di laguna segara anakan
Abstrak: Segara Anakan merupakan kawasan laguna atau estuari yang terbentuk dari beberapa ekosistem yang saling berhubungan erat, yang mempunyai potensi ekonomis besar, termasuk potensi perikanan, yang menyumbang produksi ikan dari wilayah pantai dengan nilai lebih dari 62 milyar rupiah/tahun. Fungsi sosial ekonomi seperti itu dimungkinkan oleh keberadaan ekosistem mangrove di wilayah ini, yang mendukung siklus kehidupan ikan, udang, kepiting dan fauna lainnya, seperti burung dan aneka reptil. Bagi satwa-satwa laut tersebut, laguna ini merupakan tempat berkembang biak dan tempat membesar atau berkembangnya anak-anak mereka sebelum pada suatu saat keluar melalui muara laguna ke laut lepas, Samudera Hindia, untuk selanjutnya ditangkap para nelayan. Perkembangan terbaru menunjukkan adanya ancaman yang semakin besar terhadap laguna ini. Sebuah fenomena alam yang mencemaskan sedang terjadi dan ramai dibicarakan, yaitu prediksi akan hilangnya laguna yang kaya manfaat tersebut, karena degradasi lingkungan yang terjadi di Laguna Segara Anakan merupakan sebuah kecenderungan yang tidak dapat dihentikan. Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa kecepatan pengangkutan sedimen dari Sungai Citanduy mencapai 5 juta m3/tahun sedangkan dari sungai Cikonde serta sungai kecil lainnya mencapai 770.000 m3/tahun. Dengan kecepatan angkutan sedimen dari Cikonde sebesar 770.000 m3/tahun, terjadi laju pengendapan sebesar 260.000 m3/tahun. Dari proses sedimentasi dari sungaisungai tersebut, diperkirakan jumlah sedimen yang mengendap di perairan Segara Anakan adalah sebesar 1 juta m3/tahun.
Keyword:
Judul: Uji resistensi berbagai jenis ikan budidaya : Lele Dumbo (Clarias sp.), Gurame (Osphoronemus gouramy), Mas (Cyprinus  carpio), dan Nila (Oreochromis niloticus) terhadap infeksi cendawan Aphanomyces sp.
Abstrak: Usaha budidaya perikanan secara ekonomis dapat ditingkatkan melalui sistem budidaya intensif, yaitu dengan meningkatkan padat penebaran. Resiko yang dihadapi dalam sistem budidaya ini adalah adanya serangan penyakit yang biasanya muncul sejalan dengan meningkatnya kepadatan serta penggunaan pakan. Penyakit EUS (epizootic ulcerative syndrome) yang disebabkan oleh cendawan Aphanomyces sp. yang ditandai de- ngan adanya borok yang berwarna merah segar ditemukan telah menyerang spesies ikan air tawar di Indonesia, yaitu ikan lele dan betutu. Informasi yang terbatas tentang penyakit ini telah mendorong diadakannya penelitian untuk mengetahui ketahanan berbagai jenis ikan budidaya air tawar yang banyak dipelihara di Indonesia, seperti lele dumbo, gurame, mas dan nila. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Basah Balai Penelitian Perikanan Air Tawar (Balitkanwar) Bogor, pada bulan Juli-September 1994. Penelitian ini dilakukan dengan cara menginfeksi ikan uji dengan cendawan Aphanomyces sp. Ikan uji yang terdiri dari lele dumbo, gurame, mas dan nila masing-masing sebanyak 60 ekor dilukai pada bagian sisi dekat punggung kira-kira seluas 1 cm². Ikan yang telah dilukai tersebut dimasukkan dalam bak fiber berisi air sebanyak 40 liter. Cendawan Aphanomyces sp. diinfeksikan dalam bentuk hifa yang diinokulasikan ke dalam air. ...
Keyword:
Judul: Aktivitas antihiperglikemik dan antioksidan dari Spirulina platensis pada umur panen yang berbeda
Abstrak: Diabetes melitus merupakan suatu penyakit yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah (hiperglikemia) disertai dengan gangguan metabolisme karbohidrat, lipid dan protein sebagai akibat ketidakmampuan insulin untuk menjalankan fungsinya dengan baik. Pengobatan diabetes yang digunakan dalam dunia kedokteran adalah injeksi insulin ke dalam tubuh secara berkala atau mengkonsumsi obat sintetik. Selain memerlukan biaya yang cukup mahal, obat sintetik tidak begitu responsif dan dapat menimbulkan efek samping jika dikonsumsi dalam kurun waktu yang cukup lama. Spirulina platensis merupakan salah satu alga hijau biru (Cyanophyceae) yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat, salah satunya untuk meringankan penyakit diabetes melitus. Biomassa kering dan biopigmen fikosianin Spirulina platensis diduga mempunyai aktivitas inhibitor enzim α-glukosidase yang menghambat pemecahan karbohidrat menjadi glukosa. Tujuan penelitian ini untuk menentukan potensi inhibisi enzim α-glukosidase dan aktivitas antioksidan biomassa dan biopigmen fikosianin Spirulina platensis pada umur panen yang berbeda dan menentukan komponen fitokimia dari biomassa kering dan biopigmen fikosianin Spirulina platensis. Kultivasi dilakukan dengan umur panen 12 dan 16 hari. Jumlah biomassa Spirulina platensis umur panen 12 dan 16 hari adalah 31,76 gram dan 37,98 gram dalam 50 liter skala kultivasi. Hasil ekstraksi fikosianin yang diperoleh dari sampel umur 12 dan 16 hari adalah 0,137 mg/mL dan 0,140 mg/mL. Biomassa kering umur panen 12 dan 16 hari dengan konsentrasi 2000 ppm dapat menghambat kerja enzim α-glukosidase sebesar 16% dan 33%. Nilai inhibisi enzim α-glukosidase yang dihasilkan fikosianin menunjukkan angka negatif pada setiap konsentrasinya. Aktivitas antioksidan Spirulina platensis dapat dilihat dari nilai Inhibitor Concentration 50% (IC50) yang dihasilkan. Nilai IC50 biomassa kering umur panen 12 dan 16 hari adalah 1313,33 mg/L dan 1040,69 mg/L. Nilai IC50 fikosianin umur panen 12 dan 16 hari yaitu 6608,714 mg/L dan 15919 mg/L. Selain itu juga diukur komponen aktif secara kualitatif. Komponen fitokimia biomassa kering Spirulina platensis yaitu alkaloid, steroid, saponin, dan fenol hidrokuinon. Komponen fenol hidrokuinon tidak ditemukan pada ekstrak fikosianin.
Keyword:
Judul: Cemaran Koliform pada Daging Kebab yang Dijual di Dramaga Bogor.
Abstrak: Kebab merupakan salah satu makanan yang kian digemari oleh masyarakat di lingkungan kampus, terutama mahasiswa. Kebab merupakan makanan etnik atau makanan traditional negara Timur Tengah yang terbuat dari irisan-irisan daging yang dibalut oleh lapisan daging mentah yang menyerupai daging cincang yang dibentuk seperti kerucut. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jumlah koliform pada daging kebab yang dijual di sekitar Kampus IPB Dramaga Bogor. Sampel daging kebab dibeli dari 9 pedagang kebab yang berada di sekitar Kampus IPB Dramaga dalam radius 2 km dari batas luar kampus dengan jumlah sampel seluruhnya sebanyak 45 sampel. Pengujian jumlah koliform menggunakan metode most probable number (MPN) untuk koliform berdasarkan SNI Nomor 2897 Tahun 2008 tentang Metode Pengujian Cemaran Mikroba dalam Daging, Telur, dan Susu, serta Hasil Olahannya. Hasil penelitian diperoleh jumlah rata-rata koliform pada daging kebab yang dijual di Kampus IPB Dramaga adalah 355.1 MPN/g dengan nilai tertinggi 1100 MPN/g dan terendah 3 MPN/g. Jumlah sampel yang memenuhi persyaratan mikrobiologis berdasarkan SNI Nomor 7388 Tahun 2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan hanya 42% dan tidak ada pedagang yang 100% memenuhi persyaratan tersebut. Kualitas mikrobiologis daging kebab yang dijual di sekitar Kampus IPB Dramaga Bogor disimpulkan kurang baik berdasarkan jumlah MPN koliform. Jumlah koliform yang relatif tinggi pada daging kebab sebagai pangan siap santap (ready-to-eat food) dapat memiliki risiko terjadinya penyakit bawaan pangan pada konsumen.
Keyword: coliform, IPB Dramaga campus, kebab meat, MPN
Judul: Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari jerami nangka(Artocarpus heterophyllus LmK
Abstrak: Nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk) adalah salah satu jenis tanaman tropis yang terdapat dalam jumlah yang cukup banyak di Indonesia. Selain dikonsumsi dalam bentuk segar, nangka juga telah diolah dengan cara pengalengan dan pembotolan dalam bentuk sari buah atau diolah menjadi jeli, dodol, nectar, wajik, dan lain-lain. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengekstraksi dan mengkarakterisasi pektin yang merupakan hasil pemanfaatan dari jerami buah nangka. Adapun karakterisasi pektin meliputi kadar air, kadar abu, berat ekivalen, kandungan metoksil, kandungan asam anhidrogalakturonat (AAG), derajat esterifikasi (DE), pH, viskositas, grade pektin, kekerasan dan kekuatan gel dan setting time. Dari hasil ekstraksi pektin menggunakan metode ekstraksi panas, didapatkan bahwa rendemen tertinggi terdapat pada jerami segar dengan rendemen 3.26%, kemudian jerami nangka yang dikeringkan dengan oven sebesar 2.74% dan terakhir adalah jerami nangka yang dikeringkan dengan penjemuran sebesar 2.59%. Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan yang diberikan terhadap jerami nangka tidak nyata menunjukkan perbedaan. Dari hasil percobaan ini diketahui bahwa pektin dari jerami nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk) mempunyai karakteristik sebagai pektin jenis rapid set, dengan waktu setting kurang dari 60 detik. Pektin ini juga termasuk jenis pektin metoksil tinggi (high methoxyl pectin) dengan derajat esterifikasi (DE) berkisar antara 73-77%. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa grade pektin sangat ditentukan oleh derajat esterifikasinya dan berat molekul pektin. Grade pektin jerami nangka segar menunjukkan nilai yang tertinggi (251) dan menurun pada pektin jerami nangka yang dikeringkan dengan penjemuran dan oven (241 dan 218). Grade pektin yang semakin tinggi, menunjukkan mutu gel pektin yang semakin tinggi. Kualitas dan nilai guna pektin dalam hal ini pektin metoksil tinggi, ditentukan oleh grade pektin, dimana grade pektin yaitu jumlah gula yang dibutuhkan oleh satu bagian pektin untuk menghasilkan gel dengan kekuatan standar.
Keyword: