arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Optimasi Perikanan Layur Di Ppn Palabuhanratu Sukabumi, Jawa Barat.
Abstrak: Kegiatan penangkapan ikan layur yang ada di PPN Palabuhanratu merupakan salah satu sistem perikanan yang cukup kompleks. Penangkapan dilakukan dengan berbagai alat tangkap diantaranya pancing ulur, bagan dan jaring rampus. Sistem perikanan layur mencangkup beberapa komponen sarana dan prasarana, diantaranya : TPI, kantor pelabuhan, syahbandar, dermaga, pabrik es, SPBU, BMKG, pasar ikan, bakul, dan penjual bahan alat penangkapan. Perikanan layur yang belum optimal akan memberikan dampak yang kurang baik terhadap pengelolaan dan kelestarian sumberdaya ikan layur. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan jumlah alokasi unit alat penangkapan terhadap 3 jenis armada, yaitu pancing, jaring rampus dan bagan. Metode linear goal programming (LGP) berperan untuk mengetahui nilai terbaik pada jumlah unit ketiga alat tangkap. Untuk mencapai sistem perikanan ikan layur yang optimal layur perlu adanya batasan pada jumlah alokasi unit dari hasil yang diberikan setelah dianalisis. Pancing sebesar 107 unit, jaring rampus sebesar 64 unit dan bagan sebesar 131 unit. Implementasi pembatasan jumlah unit alat tangkap tentunya tidak bisa secara langsung karena mempertimbangkan sosial dan budaya di lingkungannya.
Keyword: bagan, jaring rampus, layur, optimasi, pancing
Judul: Kebiasaan Makan Wanita Hamil Dan Ibu Menyusui Di Desa Girijaya Kecamatan Sindangbarang Kabupaten Cianjur Jawa Barat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pendidikan terhadap pengetahuan gizi wanita hamil dan ibu menyusui, hubungan pengetahuan gizi terhadap frekuensi kon- sumsi wanita hamil dan ibu menyusui dan pandangan mengenai makanan pantangan wanita hamil dan ibu menyusui pada kelom- pok ibu yang belum, sedang dan pernah hamil serta menyusui. Responden yang diteliti sebanyak 60 orang yang terdiri dari 10 wanita belum hamil, 30 wanita hamil, 10 ibu menyusu- i dan 10 ibu pernah hamil. Pengambilan responden untuk masing-masing kelompok dilakukan secara Quota Sample', yaitu responden dipilih tanpa patokan tertentu (Yacob Vredenbergt, 1978). Responden didapatkan peneliti dari keterangan ibu- ibu PKK dan para ketua RT. Data diperoleh dengan wawancara. Pada kelompok responden yang belum pernah hamil terda- pat 5 orang yang berpengetahuan gizi dan 5 orang yang tidak berpengetahuan gizi. Pada kelompok responden yang berpengetahuan gizi dari kelompok yang belum pernah hamil, yang berpendidikan lebih tinggi yaitu kelas 2 SMP dan tamat SPG pengetahuan gizinya lebih baik daripada responden yang pendidikannya hanya sampai tingkat Sekolah Dasar. Menurut responden yang pendidik- annya lebih tinggi bahwa pada saat hamil dan menyusui seseorang perlu banyak makan ikan, daging, sayuran dan buah- buahan. Sedang yang berpendidikan SD mengatakan perlu ba- nyak makan sayuran atau buah-buahan saja. Responden yang pendidikannya lebih tinggi lebih mampu menangkap informasi pengetahuan gizi yang sumbernya berasal dari sekolah, per- kumpulan ibu-ibu, radio, TV dan koran. Pada kelompok wanita sedang hamil terdapat 17 orang tidak berpengetahuan gizi dan 13 orang berpengetahuan gizi. Responden yang berpengetahuan gizi dari kelompok tersebut, terdapat 2 orang berpendidikan SD yang pengetahuan gi- zinya lebih baik daripada yang berpendidikan SD lainnya. Seorang dari kedua orang tersebut mendapatkan pengetahuan gizi waktu ia tinggal di Bandung, dan seorang lagi mendapatkannya dari banyak sumber seperti dari radio, TV, klinik dan perkumpulan ibu-ibu. Dua orang tersebut mengatakan bahwa pada saat hamil dan menyusui perlu banyak makan ikan, daging, telur dan sayuran. Sedang responden yang berpendidikan SD lainnya mengatakan perlu banyak makan buah-buahan, sa- yuran dan kacang-kacangan saja…dst
Keyword:
Judul: Perbandingan Life Table Metode Aktuaria dan Kaplan Meier Dalam Menganalisis Data Survival Pasien Gagal Jantung
Abstrak: GANI FATURAHMAN. Perbandingan Life Table Metode Aktuaria dan Kaplan Meier Dalam Menganalisis Data Survival Pasien Gagal Jantung. Dibimbing oleh HADI SUMARNO dan WINDIANI ERLIANA. Pengukuran kematian merupakan data penting bagi penghitungan di bidang aktuaria. Data kematian dapat digunakan untuk mengukur tingkat survival serta tingkat mortalitas. Penelitian ini menggunakan dua metode analisis untuk mencari nilai tingkat survival, yaitu metode life table aktuaria dan metode Kaplan-Meier. Penelitian ini menggunakan data jumlah kematian pasien gagal jantung dengan mempertimbangkan beberapa variabel seperti penyakit diabetes, status merokok, dan jenis kelamin. Penelitian ini bertujuan untuk melihat adanya dampak yang disebabkan oleh variabel-variabel tersebut berdasarkan tingkat survival tiap kelompok pasien. Hasil pengolahan data tingkat survival divisualisasikan dalam bentuk kurva. Tingkat survival pasien yang mempertimbangkan beberapa variabel memiliki hasil yang lebih rendah dibandingkan dengan tingkat survival pasien yang tidak mempertimbangkan variabel. Metode Kaplan-Meier lebih bagus digunakan saat data pasien tidak berukuran besar sementara metode life table aktuaria memiliki keunggulan dalam mengelola data berukuran besar.
Keyword: life table, death, survival rate, Kaplan-Meier, actuarial
Judul: Pengamatan pertumbuhan kultur murni chlorella sp. dengan padat tebar berbeda
Abstrak: Pakan alami yang terdiri dari fitoplankton, zooplankton dan benthos merupakan pakan hidup bagi larva atau benih ikan dan udang atau hewan akuatik lainnya dan merupakan sumber karbohidrat, lemak, protein dengan susunan asam amino yang lengkap serta mineral (Chumaedi et al., 1990). Salah satu fitoplankton yang banyak digunakan sebagai pakan utama pada usaha perbenihan ikan air tawar, laut dan payau ialah Ch/ore/la sp (Hartati, 1986; Priyadi et al., 1991). Budidaya Ch/ore/la secara massal sudah banyak dikembangkan oleh peneliti dan dimanfaatkan oleh unit-unit perbenihan dengan menggunakan berbagai macam pupuk seperti,. media Benneck (Priyadi, 1986; Syahril, 1989). Lebih lanjut Priyadi et al. (1991) mendapatkan pertumbuhan populasi Ch/ore/la tertinggi dengan menggunakan pupuk komersil yang ditambahkan dengan pupuk pertanian yang dilengkapi dengan zat pengatur pertumbuhan (sitozim 0.05%). Penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat penebaran atau kepadatan yang berbeda dalam media pemeliharaan terhadap tingkat pertumbuhan populasi Ch/ore/la sp yang dikultur secara murni dalam skala laboratorium. Penelitian kultur Chlorella dilakukan dengan 5 perlakuan kepadatan yang berbeda yaitu 10.000, 20.000, 30.000, 40.000 dan 50.000 sel/ml yang masing-masing perlakuan dengan tiga kali ulangan. Sumber cahaya yang
Keyword:
Judul: Inventarisasi Penyaki-Penyakit Tebu Di PD Madukismo Kabupaten Bantul Propinsi Daerah Ustimewa Yogyakarta
Abstrak: Praktek Lapang ini bertujuan untuk mengadakan pengamatan terhadap macam penyakit tebu dan penyebabnya, serta kerusakan yang ditimbulkannya. Pengamatan dilaksanakan di areal pertanaman Tebu Rakyat Intensifikasi dalam wilayah Kecamatan Bantul, Kecamatan Sewon, Kecamatan Kasihan, dan Kecamatan Kretek yang meliputi jenis-jenis tebu POJ 3016, PS 30, BZ 132, dan B2 148. Pengamatan berlangsung mulai pertengahan April sampai dengan awal Juni 1984. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan macam penyakit tebu dalam keempat wilayah kecamatan tersebut. Perbedaan macam penyakit dan tingkat serangannya lebih banyak ditentukan oleh jenis tebu yang ditanam serta pemeliharaannya. Penyakit pokkahbung lebih banyak ditemukan pada tebu jenis BZ 132 dan penyakit noda cincin hanya ditemukan pada tebu jenis POJ 3016 dan PS 30. Penyakit karat dan noda kuning telah menyebar di semua areal pertanaman tebu dan menyerang semua jenis tebu yang ditanam. Jenis tebu BZ 148 mempunyai tingkat ketahanan tinggi terhadap penyakit-penyakit yang ada dibandingkan jenis-jenis tebu lain. Perbedaan tingkat serangan patogen selain dipengaruhi oleh jenis tebu, kemungkinan juga disebabkan adanya perbedaan dalam perawatan kebun dan adanya serangan hama tanaman tebu. Usaha pengendalian terhadap penyakit tebu yang telah dilakukan hanya terbatas pada seleksi bibit dan pemeliharaan kebun, dan hal inipun belum dilaksanakan di setiap wilayah. Jenis hama tebu yang ditemukan adalah penggerek pucuk tebu, penggerek batang tebu, dan kutu bulu putih. Pengen- dalian terhadap serangga hama tersebut dilaksanakan dengan cara rogesan, pelepasan serangga parasit Trichogramma sp., dan kadangkala diikuti dengan pengendalian secara kimia. Kondisi lingkungan di wilayah Kabupaten Bantul yang mempunyai musim kering yang nyata kurang mendukung bagi perkembangan patogen sehingga tingkat kerusakan tanaman tebu akibat adanya penyakit tetap rendah.
Keyword:
Judul: Patterns and forms of family communication in application of socialization function on child development at new compound settlements and village-like settlements of bekasi municipality
Abstrak: Konsep perkembangan anak meliputi aspek fisik, emosi, kognitif dan psikososial yang dialami seorang anak. Hal ini perlu dijaga oleh orangtua untuk mencapai keseimbangan bagi kepribadian seorang anak. Pola laissez-faire, protektif, pluralistik dan konsensual merupakan pola yang ada pada masyarakat tradisional maupun masyarakat industri. Perubahan pola kehidupan yang terjadi di Kota Bekasi yaitu dari masyarakat agraris kepada masyarakat industri membawa dampak kepada pola-pola kehidupan yang lain, seperti pengasuhan dalam keluarga. Tujuan penelitian adalah untuk: (1) menganalisis karakteristik, pola komunikasi, fungsi sosialisasi, dan bentuk komunikasi yang terjadi pada keluarga yang tinggal di permukiman dan perkampungan Kota Bekasi; (2) mengetahui tingkat perkembangan anak pada keluarga yang tinggal di permukiman dan perkampungan Kota Bekasi; (3) menganalisis hubungan pola komunikasi keluarga, fungsi sosialisasi keluarga dengan bentuk komunikasi yang terjadi pada keluarga yang tinggal di permukiman dan perkampungan Kota Bekasi; (4) menganalisis hubungan bentuk komunikasi dengan perkembangan anak pada keluarga yang tinggal di permukiman dan perkampungan Kota Bekasi; (5) menemukan model komunikasi keluarga yang ada pada keluarga yang tinggal di permukiman dan perkampungan Kota Bekasi.
Keyword: Communication forms, Nuclear family, Conventional kin, Discretionary kin
Judul: Sifat-Sifat Campuran Pulp Abaka dan Pulp Rumput Laut untuk Pembuatan Kertas Bungkus
Abstrak: Permintaan masyarakat dunia akan pulp dan kertas semakin bertambah seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk, tingkat kesejahteraan, ilmu pengetahuan dan teknologi serat perkembangan industri produk berkemasan. Prospek ekspor pulp dan kertas di Indonesia masih menjanjikan dengan dikuasainya 2% pangsa pasar pulp dan kertas dunia. Abaka (Musa textilis Nee) merupakan sumber bahan baku serat yang sangat baik. Belakangan ini, abaka digunakan untuk pembuatan kertas khusus. Hal ini dipengaruhi oleh kandungan selulosa yang tinggi, serat yang panjang, dan lignin yang rendah. Kertas bungkus. khususnya kertas bungkus berlamina plastik, merupakan salah satu jenis kertas yang banyak digunakan dalam berbagai produk kemasan. Jenis kertas ini meningkat pesat permintaannya sejalan dengan peningkatan kebutuhan produk kemasan di berbagai industri. Khususnya kertas berlamina plastik mensyaratkan kualitas yang cukup tinggi sehingga membutuhkan bahan baku dengan kualitas yang cukup tinggi pula. Hal ini berimplikasi pada persyaratan bahan baku yang seringkali memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Dalam penelitian ini dilakukan prinsip dasar penambahan bahan serat yaitu penambahan serat kualitas lebih rendah pada serat berkualitas baik untuk mengurangi biaya bahan baku tetapi tetap menghasilkan produk dengan standar tertentu yaitu dengan pemanfaatan sumber serat rumput laut sebagai bahan pencampur serat abaka. Sehingga untuk mendapatkan standar kualitas tertentu, penggunaan serat abaka dapat diminimalkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemungkinan pemanfaatan rumput laut sebagai bahan campuran pulp abaka untuk pembuatan kertas bungkus melalui pengujian terhadap sifat-sifat campuran pulp, sifat fisis dan sifat optik lembaran campuran pulp. Proses pemasakan yang digunakan adalah proses soda dengan konsentrasi NaOH 8%. suhu maksimal 100°C, ratio larutan serpih 14, waktu tuju 90 menit dan 30 menit pada suhu 100°C. Pemutihan pulp abaka menggunakan proses ODED sedangkan pemutihan pulp rumput laut menggunakan klorinasi satu tahap. Lembaran pulp dibentuk dari campuran pulp abaka dan puip rumput laut dengan komposisi 70% pulp abaka dan 30% pulp rumput laut. 60% pulp abaka dan 40% pulp rumput laut, 40% pulp abaka dan 60% pulp rumput laut. dan 30% pulp abaka dan 70% pulp rumput laut…dst
Keyword:
Judul: Pengelolaan pemetikan dan pengolahan teh(Camellia sinensis (L) O Kuntze) di perkebunan PT Rumpun Sari Medini, Kendal, Jawa Tengah
Abstrak: Magang bertujuan untuk mempelajari aspek pengelolaan pemetikan yang baik baik aspek teknis maupun manajerial yang dilakukan di perkebunan teh untuk meningkatkan produksi dan mutu, serta mencari alternatif pemecahan masalah yang ditemukan di lapangan. Kegiatan magang dilaksanakan di Perkebunan Teh PT Rumpun Sari Medini, Kabupaten Kendal, Propinsi Jawa Tengah, selama empat bulan mulai tanggal 7 Februari sampai 7 Juni 2005. Metode yang dilaksanakan adalah bekerja secara aktif dalam kegiatan- kegiatan di kebun termasuk melakukan pengamatan langsung mengenai keadaan di lapangan serta mengumpulkan data yang bersumber dari data primer dan data sekunder. Kegiatan yang dilaksanakan meliputi beberapa tahap jenjang status pekerja mulai dari karyawan harian lepas (KHL), pendamping mandor, pendamping asisten afdeling dan pendamping kepala tanaman. Kondisi kebun PT Rumpun Sari Medini secara umum sesuai untuk budidaya tanaman teh karena memiliki iklim dan jenis tanah yang cocok untuk pertumbuhan tanaman teh. Populasi tanaman di Perkebunan Medini masih di bawah standar, tetapi produktivitas teh kering selama 5 tahun terakhir di Perkebunan Medini lebih tinggi dibandingkan dengan produktivitas nasional. Oleh karena itu, pengelolaan tanaman teh di perkebunan tersebut dinilai sudah baik. Salah satu pengelolaan tanaman teh di Perkebunan Medini adalah pemetikan. Jenis pemetikan produksi yang digunakan di Perkebunan Medini adalah petikan medium, yaitu peko dengan dua atau tiga daun muda (p + 2m atau p + 3m) serta pucuk burung dengan satu atau dua daun muda (b + 1m atau b+ 2m). Kegiatan pemetikan jendangan dilaksanakan pada 3 bulan setelah tanaman dipangkas dengan tinggi rata-rata pucuk 15- 20 cm dari luka pangkas. Hanca petik dan gilir petik yang dilaksanakan di Perkebunan Medini bergantung pada ketersediaan tenaga pemetik yang sebagian besar berasal dari luar emplasemen. Ketersediaan tenaga pemetik yang tidak stabil menyebabkan hanca petik dan gilir petik yang dilaksanakan sering tidak sesuai dengan yang direncanakan...dst
Keyword:
Judul: Identification Seagrass Condition from ALOS AVNIR-2 using Artificial Neural Network at Pari Island
Abstrak: Seagrass beds have important roles in marine life, but the unavailable of information about the condition of seagrass causes difficulties in managing coastal areas properly. Regularly updated and accurate information on the percentage cover of seagrass is an essential component of the knowledge required to monitor, understand and manage this resource. Artificial Neural Network (ANN) was applied to ALOS AVNIR-2 to identify seagrass condition. Twenty two classification scenarios were done to compare the result of accuracy. There are three class of seagrass condition. Seagrass cover more than 60% indicates the condition of good seagrass. Seagrass cover from 30% to 59,9% indicates the condition of medium seagrass. Seagrass cover below 29,9% indicates the condition of poor seagrass. Best accuracy was obtained by scenario H by entering combination of blue (0.42 to 0.50 μm) and NIR (0.76 to 0.89 μm) wavelength plus water depth data as input parameters, with a value of 71.43% overall accuracy. However, looking at individual class, Scenario C, which is 58.33% of overall accuracy by using combination of blue (0.42 to 0.50 μm), green (0.52 to 0.60 μm), NIR (0.76 to 0.89 μm) wavelength plus water depth achieved higher producer and user accuracy. Overall, the result of identification seagrass condition from ALOS AVNIR-2 using artificial neural network at Pari Island in 2010 is dominated by poor seagrass, while good seagrass and medium seagrass were found in small area.
Keyword:
Judul: Pengaruh dosis penambahan pupuk pada hari kesepuluh setelah inokulasi terhadap pertumbuhan populasi tubifex sp.
Abstrak: Salah satu jenis organisme hewani yang mempunyai peranan sebagai makanan ikan adalah Tubifex sp. Selain disenangi ikan, Tubifex sp. mengandung nilai zat makanan yang cukup dan penting bagi pertumbuhan ikan. Untuk mencukupi kebutuhan terhadap Tubifex sp., perlu dicoba mengembangbiakkan cacing ini pada substrat campuran lumpur dan pupuk kotoran ayam dengan penambahan pupuk pada hari kesepuluh setelah inokulasi, pada berbagai tingkat dosis. Cacing Tubifex sp. dibudidayakan pada kotak kayu yang dilapisi plastik berwarna hitam dengan ukuran panjang, lebar dan tinggi masing-masing 100 cm, 25 cm dan 10 cm. Sebagai media awal adalah campuran antara lumpur (50%) dan kotoran ayam (50%), diisi air setinggi 1 2 om di atas substrat dan selanjutnya dialiri air dengan debit 500 ml/menit. Setelah tiga hari baru dimasukkan cacing uji dengan padat penebaran tiap wadah 375 individu atau rata-rata 0.15 individu per sentimeter persegi. Penambahan pupuk dilakukan sepuluh hari setelah inokulasi dengan dosis masing-masing 0%, 25%, 50%, 75% dan 100% dari volume media. ...
Keyword:
Judul: Chemical, Physical and Organoleptic Quality of Merawang Chicken Meat Treated by Omega-3 Supplemented Feed.
Abstrak: Poultry meat is one source of protein with complete and balance essential amino acid composition. Poultry meat component can he manipulated by giving omega-3 as a feed supplement. Omega-3 supplement obtained from fish oil as eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) is a source which has many benefits for human body. Omega-3 supplementation on poultry feed was expected to increase omega-3 ratty acid content and decrease cholesterol content and also to increase physical and organoleptic quality in meat. The objective of this research was to detennine the effect of omega-3 supplementation in poultry feed on chemical, physical and organoleptic quality of Merawang chicken meat.
Keyword:
Judul: Potensi Lahan Non Produktif untuk Usaha Hutan Rakyat (Studi Kasus di Kecamatan Caringin, Kecamatan Ciawi, dan Kecamatan Cigombong Kabupaten Bogor)
Abstrak: Berdasarkan kajian dari Direktorat Kajian Strategis dan Kebijakan Pertanian Institut Pertanian Bogor tahun 2013, di Kabupaten Bogor terdapat sekitar 9.000 ha lahan non produktif yang berpotensi dikembangkan untuk usaha dibidang pertanian dan kehutanan. Lahan merupakan salah satu modal utama pembangunan, karena dengan mengelola lahan secara optimal dapat memberikan manfaat ekonomi, sosial dan lingkungan. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan analisis karakteristik dan tipologi lahan non produktif dan mengetahui potensi lahan-lahan tersebut untuk usaha hutan rakyat. Metode pengambilan data yang digunakan adalah purposive sampling. Keberadaan lahan non produktif yang berada di Kecamatan Caringin, Ciawi, dan Cigombong disebabkan banyak faktor, yaitu ketidaktahuan pemilik terhadap potensi lahan yang dimilikinya, tidak memiliki modal yang cukup dalam upaya pengelolaan lahan non produktif serta lahan dibiarkan sementara untuk pembangunan yang sudah direncanakan. Upaya pengelolaan lahan non produktif sangat dibutuhkan untuk mengurangi anomali dan lahan yang tertinggal. Lahan non produktif yang berada di wilayah Kecamatan Caringin, Ciawi dan Cigombong berpotensi untuk usaha hutan rakyat dan dipadukan dengan agroforestry.
Keyword: Hutan Rakyat, Lahan Non Produktif, Potensi Biofisik
Judul: Kajian Potensi Sumberdaya Untuk Pengelolaan Budidaya Rumput Laut Dan Ikan Kerapu Di Wilayah Pesisir Kecamatan Ampibabo, Kabupaten Parigi Moutong, Sulawesi Tengah
Abstrak: Penelitian yang di lakukan di Kecamatan Ampibabo ini mempunyai dua tujuan: (1) mengetahui potensi sumberdaya lingkungan berdasarkan kondisi fisik, kimia dan biologi perairan yang diperuntukkan bagi budidaya rumput laut dan ikan kerapu. Keseuaian lingkungan perairan untuk kemudian dianalisis menggunakan Sistem Informasi Geografis (SIG) dan (2) Menyusun rencana pengelolaan kawasan budidaya laut. Wilayah pesisir yang sesuai untuk budidaya ikan kerapu sistem KJA sebesar 1.605,84 Ha dan sesuai dengan beberapa faktor pembatas sebesar 1.608,86 Ha. Untuk budidaya rumput laut sistem longline, luasan perairan yang sangat sesuai sebesar 925,88 Ha, dan sesuai sebesar 8.633,19 Ha. Lebih lanjut, diketahui bahwa di pesisir Kecamatan Ampibabo mempunyai luas potensi kawasan budidaya laut (rumput laut dan ikan kerapu) sebesar 2531,72 Ha, masing-masing sebesar 1.605,84 Ha untuk budidaya ikan kerapu dan 925,88 Ha untuk budidaya rumput laut. Hasil perhitungan kawasan yang efektif untuk budidaya laut dengan memperhatikan peruntukan lain dan utilitas budidaya di wilayah ini di peroleh sebesar 508.207 Ha.
Keyword:
Judul: Pengembangan Teknologi Pengolahan Premix Kernel Untuk Fortifikasi Beras
Abstrak: Masalah defisiensi zat besi masih menjadi permasalahan bagi penduduk Indonesia. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan fortifikasi beras menggunakan premix kernel yang telah diperkaya dengan zat besi (feri pirofosfat). Tujuan penelitian ini ialah mengembangkan teknologi premix kernel yang sesuai untuk diterapkan di Indonesia. Penelitian ini terdiri dari empat tahap, yaitu (1) optimasi waktu pencampuran pembuatan premix kernel, (2) pembuatan beras fortifikasi, (3) pengujian stabilitas premix kernel terhadap proses pencucian, dan (4) uji organoleptik. Pengukuran kadar zat besi diukur menggunakan metode AAS. Hasil penelitian menunjukkan waktu pencampuran untuk menghasilkan tingkat homogenitas yang baik adalah 20 menit dengan nilai RSD 3.81 %. Hal ini didukung hasil analisis premix kernel yang mengandung zat besi sebesar 6030 ± 135 ppm, dengan nilai RSD = 2.25 %. Waktu pencampuran untuk menghasilkan beras fortifikasi adalah 25 menit dengan konsentrasi 39 ppm dan RSD 13.56 %. Perlakuan pencucian berpengaruh pada penurunan konsentrasi zat besi beras fortifikasi. Persentase penurunan konsentrasi zat besi pada beras fortifikasi dengan perlakuan pencucian sekali, dua kali, dan tiga kali dibandingkan dengan beras fortifikasi tanpa pencucian berturut-turut ialah 8.63, 12.74, dan 20.52 %. Hasil analisis statistik menunjukkan adanya kehilangan zat besi yang berbeda nyata pada beras fortifikasi pencucian tiga kali dibandingkan beras fortifikasi tanpa pencucian pada taraf signifikansi 5 %. Sedangkan uji segitiga menunjukkan bahwa beras dan nasi fortifikasi tidak dapat dibedakan oleh panelis pada tingkat kepercayaan 95 %.
Keyword: beras fortifikasi, feri pirofosfat, homogenitas, pencucian, premix kernel