arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Habitat characteristic of green turtle (Chelonia Mydas) nesting population at Pangumbahan Beach, Sukabumi, West Java.
Abstrak: Pangumbahan beach is one of green turtle (Chelonia mydas) nesting beach which still exist in West Java. Conservation strategy for green turtle in Pangumbahan beach include relocating eggs into hatchery sites. Accessibility and disturbance level at beach is important for seaturtle to choose preferable nesting sites. Most of Green Turtle in Pangumbahan preferred to nest at the centre part of the beach, especially at Pos 2. Natural nest temperature characteristic was different with the artificial ones (hatchery). Natural nest temperature ranged 26.0-29.6 (28.2±0.8)°C at the upper rim and 28.0-29.5 °C with mean of (28.6±0.8) °C at the bottom, while artificial nests temperature ranged 25.7- 28.3°C with mean of (27.2±0.8)°C at the upper rim and 28.3-33.2 °C with mean of (29.6±1.5)°C at the bottom. Characteristic of natural nests and artificial nests were dissimilar. According to the bathymetry, Pangumbahan Beach is quite accessible for seaturtle to land. Pangumbahan beach line is close to reef crest and directly connected with Indian Ocean. Sea surface temperature at high nesting abundance period was contrary to the period of low nesting abundance. The sea surface temperature during the high nesting period was cooler than at the low nesting abundance period. There was temperature gradient signature at high nesting abundance period whereas even temperature distribution occurred during low nesting abundance period. Keywords: green turtle (Chelonia mydas), nesting habitat, near shore habitat natural nest, artificial nest, sand temperature, Pangumbahan beach
Keyword:
Judul: Kinetika Degradasi Aktivitas Vitamin A pada Minyak Goreng Sawit Difortifikasi Campuran Retinil Palmitat dan Minyak Sawit Merah Kaya β-Karoten Dibimbing
Abstrak: Kekurangan vitamin A (KVA) berpotensi mengganggu kesehatan masyarakat dan merusak kualitas sumber daya manusia Indonesia. Salah satu solusi penanggulangan KVA yaitu melalui fortifikasi vitamin A ke dalam bahan pangan. Strategi fortifikasi vitamin A ke dalam bahan pangan minyak goreng sawit dianggap cocok, logis dan direkomendasikan diaplikasikan di negara berkembang dan mempunyai populasi besar seperti Indonesia. Penelitan ini menggunakan sampel minyak goreng sawit dengan kondisi awal yang berbeda-beda (Pvi ±0, ±4 dan ±8 mEq/kg) sehingga dapat diketahui kondisi ideal minyak goreng sawit yang akan difortifikasi. Bahan fortifikan yang digunakan dalam penelitian ini adalah campuran retinil palmitat dan MSM kaya β-karoten, sehingga dapat diketahui stabilitas aktivitas vitamin A dalam minyak goreng sawit selama penyimpanan. Dosis campuran fortifikan pada penelitian ini memenuhi syarat dosis vitamin A dalam minyak goreng sawit sesuai SNI 7709:2012, yaitu minimal 45 IU per gram minyak goreng sawit (BSN 2012). Variasi rasio dosis pencampuran fortifikan adalah 30 IU retinil palmitat dan 15 IU β-karoten minyak sawit merah per gram minyak goreng sawit; kemudian 15 IU retinil palmitat dan 30 IU β-karoten minyak sawit merah per gram minyak goreng sawit. Sampel minyak disimpan pada suhu 60±5; 75±5; dan 90±5ºC selama 7 (tujuh) titik waktu penyimpanan (t1, t2, t3... t7). Hasil penelitian menunjukkan minyak berbilangan peroksida awal ±0; 4; dan 8 mEq/kg yang difortifikasi campuran retinil palmitat dan MSM kaya β- karoten mempunyai laju peningkatan bilangan peroksida, laju degradasi aktivitas vitamin A, dan laju pembentukan asam lemak bebas yang relatif tidak berbeda, semakin tinggi bilangan peroksida awal minyak sebelum difortifikasi maka semakin cepat laju kerusakan minyak selama penyimpanan. Pada suhu penyimpanan yang rendah perubahan konstanta laju reaksi pembentukan bilangan peroksida minyak akibat perubahan suhu penyimpanan minyak yang difortifikasi campuran 30 IU retinil palmitat dan 15 IU minyak sawit merah kaya β-karoten lebih lambat daripada minyak yang difortifikasi campuran 15 IU retinil palmitat dan 30 IU minyak sawit merah kaya β-karoten, namun pada penyimpanan suhu yang tinggi (900C) peningkatan bilangan peroksida pada minyak tersebut justru lebih cepat. Hal ini berarti, jika minyak disimpan pada suhu ruang (sekitar 300C) maka laju peningkatan bilangan peroksida pada minyak yang difortifikasi campuran 30 IU retinil palmitat dan 15 IU minyak sawit merah kaya β-karoten akan lebih lambat dibandingkan minyak yang difortifikasi campuran 15 IU retinil palmitat dan 30 IU minyak sawit merah kaya β-karoten.
Keyword: β-carotene, degradation, fortification, kinetics, palm cooking oil, retinyl palmitate
Judul: Identifikasi Keragaman Gen Insulin-Like Growth Factor- I Receptor (IGF-IR|AluI) pada Ayam Lokal dengan Metode PCR-RFLP.
Abstrak: Gen Insulin-Like Growth Factor-I Receptor (IGF-IR) adalah gen yang berperan penting dalam pertumbuhan, sifat karkas, dan kualitas daging terutama pada ayam. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keragaman gen IGFIR dengan menggunakan enzim retriksi AluI melalui metode PCR-RFLP pada beberapa ayam lokal indonesia. Sampel yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 198 ekor ayam lokal indonesia, yang terdiri atas 69 ekor ayam kampung ciawi, 56 ekor ayam kampung sukabumi, 25 ekor ayam merawang, 23 ekor ayam pelung, dan 25 ekor ayam sentul. Panjang produk hasil PCR adalah 351 bp. Hasil genotyping menghasilkan 2 genotipe, yaitu AG (351 pb, 92 pb, dan 259 pb), dan GG (92 pb dan 259 pb). Frekuensi genotip AG (0.556) memiliki nilai yang paling tinggi dibandingkan dengan genotip GG (0.444). Sehingga frekuensi alel G (0.72) lebih tinggi dibandingkan frekuensi alel A (0.28). Populasi ayam kampung sukabumi dan ayam kampung ciawi berada pada keadaan keseimbangan Hardy- Weinberg. Nilai heterozigositas pengamatannya lebih tinggi dari pada nilai heterozigositas harapan (Ho>He). Disimpulkan bahwa gen IGF-IR pada ayam lokal Indonesia bersifat polimorfik.
Keyword: ayam lokal Indonesia, Gen IGF-IR, PCR-RFLP, polimorfik
Judul: Pengaruh persepsi gaya pengasuhan orangtua dan konsep diri terhadap motivasi berprestasi atlet muda di SMA Negeri Ragunan Jakarta
Abstrak: Pencapaian prestasi atlet muda tidak terlepas dari pengaruh berbagai faktor, yaitu faktor fisik, teknik, dan psikologis. Faktor psikologis tersebut merupakan aspek yang penting dalam menunjang motivasi berprestasi dari seorang atlet. Dalam hal ini, penetapan sasaran dan persiapan mental menghadapi pertandingan akan memacu atlet untuk meningkatkan motivasinya, sehingga mampu meraih prestasi di bidang olahraga. Selain itu, konsep diri yang dimiliki oleh seorang atlet juga akan memberikan hasil pada penampilan atlet di arena pertandingan. Konsep diri merupakan hasil dari pola pengasuhan orangtua, dimana konsep diri tersebut diduga mempunyai pengaruh terhadap motivasi berprestasi.
Keyword:
Judul: Pemetaan Habitat Dasar Perairan Dangkal Pulau Lancang menggunakan Citra Satelit WorldView-2 dengan Pengamatan Lapang Unmanned Aerial Vehicle (UAV).
Abstrak: Banyaknya pembangunan di pulau pulau kecil berdampak pada berbagai aspek, salah satunya adalah sumberdaya perairan yang ada di pulau itu. Perlunya data lapang untuk validasi data citra, mengharuskan peneliti melakukan pengamatan langsung ke lapang. Medan survei yang sulit dilalui akan menghambat pengamatan. Pemotretan udara menggunakan Unmanned Aerial Vehicle (UAV) menjadi salah satu teknologi alternatif untuk mendapatkan citra dengan resolusi spasial tinggi dengan resiko terhadap surveyor yang rendah. Akusisi data UAV dengan ketinggian 50 m di atas permukaan air, menghasilkan citra beresolusi spasial tinggi yaitu 2 cm. Foto udara di-mozaik dan menghasilkan 3 citra di 3 bagian Pulau Lancang Besar (bagian barat laut, timur dan selatan pulau) dengan overlap tiap foto sebesar 75%. Metode identifikasi penutupan dasar perairan menggunakan software CPCe (Coral Point Count with Excel Extentions. Sementara citra drone diidentifikasi visual. Untuk pengkelasan digunakan skema klasifikasi klaster dissimilarity analysis oleh Bray and Curtis dengan nilai ketidakmiripan 40%. Dilakukan koreksi geometrik image to image dengan acuan citra UAV dan koreksi atmosferik dark pixel substraction. Klasifikasi dengan citra Worldview-2 membandingkan ketepatan identifikasi foto udara sebanyak 115 titik dengan foto transek 1x1 meter sebanyak 101 titik. Metode klasifikasi berbasis piksel maximum likelihood dengan 6 kelas; karang mati rubble (KMR), lamun (LM), makro alga (MA), pasir (PS), rubble (RB), dan rubble pasir (RP) dan menghasilkan nilai akurasi sebesar 79.2%. Hasil dari klasifikasi menggunakan foto udara tidak seakurat foto bawah laut, tetapi dapat menggambarkan kondisi perairan dangkal secara umum.
Keyword: citra WorldView-2, metode survei, perairan dangkal, Unmanned Aerial Vehicle (UAV)
Judul: Analisis Pengaruh IPO Terhadap Kinerja Keuangan, Nilai Perusahaan dan Good Corporate Governance Emiten Skala UKM di BEI
Abstrak: Sektor keuangan terutama pasar modal Indonesia menunjukkan tren positif dengan adanya peningkatan jumlah perusahaan IPO setiap tahunnya. Berbagai ukuran perusahaan berpartisipasi dalam bursa saham termasuk perusahaan dengan skala kecil menengah yang tercatat sebagai akselerasi. Kontribusi PDB nasional dan jumlah perusahaan UKM di Indonesia tinggi sehingga upaya pengembangan dengan memberikan fasilitasi pemberian modal melalui pasar modal dilakukan pemerintah. Pada dasarnya, pendanaan IPO yang diperoleh perusahaan akan memberikan kesempatan bagi emiten dengan harapan adanya peningkatan kinerja keuangan sehingga valuasi perusahaan di kalangan investor bertambah. Di sisi lain, penggunaan hasil penawaran perdana saham tidak hanya dapat digunakan untuk kepentingan keuangan perusahaan melainkan perbaikan tata kelola perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh IPO terhadap Kinerja Keuangan, Good Corporate Governance dan Nilai Perusahaan pada emiten skala UKM di BEI. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data sekunder berupa laporan prospektus, laporan keuangan dan situs web dari 49 emiten pada tahun 2016 sampai dengan tahun 2021. Penelitian diolah menggunakan uji Mann-Whitney dan analisis regresi berganda Ordinary Least Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio aktivitas dan rasio leverage memiliki perbedaan yang signifikan sebelum dan sesudah IPO. Namun, tidak ada perbedaan yang signifikan rasio profitabilitas setelah IPO. Diketahui bahwa variabel ukuran perusahaan, jumlah saham beredar, profitabilitas rasio dan dummy covid berpengaruh terhadap valuasi perusahaan. Sedangkan leverage, pendapatan dan rasio aktivitas tidak berpengaruh terhadap nilai perusahaan. Bagi UKM, emiten dapat meningkatkan nilainya dengan menerapkan salah satu prinsip berkelanjutan, yaitu GCG. Variabel leverage, ukuran perusahaan, jumlah saham beredar, dan dummy covid berpengaruh signifikan terhadap GCG. Variabel lain seperti pendapatan, rasio aktivitas dan rasio profitabilitas tidak berpengaruh terhadap GCG. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bahwa emiten dari UKM dapat dipertimbangkan sebagai salah satu pilihan alternatif yang potensial bagi investor di pasar modal. Selain itu mendorong perusahaan UKM lainnya untuk mendapatkan pendanaan dari pasar modal.
Keyword: IPO, Kinerja Keuangan, Nilai Perusahaan, Tata Kelola Perusahaan yang Baik
Judul: Peningkatan Kemampuan Antagonis Ralstonia pickettii terhadap Rhizoctonia solani dengan Metode Transposon Mutagenesis
Abstrak: Padi (Oryza sativa Linn.) merupakan tanaman pangan penting di Indonesia, tetapi tingkat produksinya terus mengalami fluktuatif. Saat ini, hama dan penyakit menjadi permasalahan utama pada pertanaman padi. Hawar pelepah padi adalah penyakit yang disebabkan oleh Rhizoctonia solani, yang merupakan salah satu penyakit penting pada pertanaman padi. Ralstonia pickettii dapat digunakan sebagai agen hayati dari penyakit hawar pelepah padi saat ini. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan potensial dari R. pickettii sebagai agen hayati dari R. solani dengan menggunakan metode transposon mutagenesis pUT Mini-Tn5Km1. Transposon mutagenesis pUT Mini-Tn5Km1 merupakan salah satu teknologi dari mutagenesis untuk membentuk mikroorganisme yang memiliki kekuatan melebihi mikroorganisme tipe liarnya. Penyisipan transposon mutagenesis ini mengekspresikan perbedaan perubahan bentuk dari bakteri transkonjugan jika dibandingkan dengan R. pickettii tipe liar. Perubahan bentuk ini meliputi perubahan pada warna, bentuk, tepian, dan elevasi koloni. Ada sekitar 10 transkonjugan R. pickettii melebihi kemampuan persentase penghambatan dari R. pickettii tipe liar, berkisar antara 7.51% hingga 62.32%. RPM 38 memiliki persentase penghambatan tertinggi sekitar 62.32%. Konfirmasi penyisipan sekuens Tn5Km1 pada genom transkonjugan R. pickettii belum dapat dibuktikan menggunakan PCR reguler.
Keyword:
Judul: Pengaruh Pengecilan Ukuran pada Tepung Batang Pisang Batu Terhadap Potensinya Sebagai Serat Pangan.
Abstrak: Batang semu pisang batu (Musa balbisina Colla) kaya akan kandungan serat pangan. Beberapa daerah di Indonesia menjadikan batang semu pisang batu sebagai salah satu bahan dasar makanan, contohnya sayur ares. Salah satu metode untuk mengembangkan sediaan pangan tinggi serat dari batang semu pisang batu adalah dengan penepungan. Batang semu pisang batu yang ditepungkan memiliki diameter 4-5 cm dari pelepah terluar ke inti batang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengecilan ukuran pada tepung batang semu pisang batu terhadap sifat fisiko-kimianya. Planetary ball mill digunakan dalam penelitian ini untuk menggiling batang semu pisang batu. Sebelum digiling, batang semu pisang batu dipotong, dicuci, direbus dan dikeringkan. Penggilingan tepung batang semu pisang batu dilakukan pada empat variasi lama penggilingan, yaitu 9, 12, 24 dan 36 jam. Tepung dengan lama penggilingan 9, 12, 24 dan 36 jam memiliki diameter rata-rata partikel masing-masing 25.8±0.09 μm, 18.4±0.22 μm, 15.8±0.07 μm dan 16.1±0.04 μm. Ukuran partikel tepung batang semu pisang batu mempengaruhi sifat fisiko-kimianya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan lama waktu penggilingan mampu mengecilkan ukuran partikel tepung, akan tetapi hal tersebut juga mampu menyebabkan aglomerasi pada tepung yang dihasilkan. Peningkatan lama waktu penggilingan juga mengakibatkan turunnya kandungan serat pangan, daya kembang, daya ikat tepung dan viskositas pada tepung batang semu pisang batu, akan tetapi kelarutannya mengalami peningkatan.
Keyword: batang pisang batu, pengecilan ukuran, pisang batu, planetary ball mill, serat pangan
Judul: Identification of Aquatic Insects Order Odonata Based on 16S  rRNA Gene Markers in Cigambreng River Waters, Bogor Regency
Abstrak: Serangga air dari ordo Odonata menjadi salah satu ordo yang digunakan sebagai biondikator. Secara morfologis, serangga air memiliki kemiripan yang sulit dibedakan sehingga perlu pendekatan genetik dengan melakukan identifikasi molekuler. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi serangga air ordo Odonata hingga tingkat spesies di hulu Sungai Cigambreng, Kabupaten Bogor berdasarkan pendekatan molekuler menggunakan marka gen 16S rRNA. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2022 sampai Juni 2023. Analisis molekuler melalui tahap isolasi, ekstraksi, amplifikasi, visualisasi, serta sekuensing. Analisis data yang digunakan adalah pensejajaran sekuen nukleotida, perhitugan jarak genetik, dan analisis filogenetik dengan aplikasi MEGA X. Hasil validasi menunjukkan bahwa terdapat dua jenis spesies, yaitu Pseudagrion pilidorsum (≥99%) dan Vestalis melania (≤92%). Hasil jarak genetik dan pohon filogenetik menunjukkan Pseudagrion pilidorsum dan Vestalis melania memiliki masing masing nilai jarak genetik yang rendah dengan spesies ingroup karena memiliki hubungan kekerabatan yang tinggi., Aquatic Insects of the order Odonata became one of the orders used as biondicators. Morphologically, aquatic insects have similarities that are difficult to distinguish so it needs a genetic approach by conducting molecular identification. This study aims to identify aquatic insects of the Odonata order up to the species level in the upper reaches of the Cigambreng River, Bogor Regency based on a molecular approach using 16S rRNA gene markers. This research was conducted from December 2022 to June 2023. Molecular analysis through the stages of isolation, extraction, amplification, visualization, and sequencing. The data analysis used was nucleotide sequence alignment, genetic distance alignment, and phylogenetic analysis with the MEGA X application. The validation results showed that there were two types of species, namely Pseudagrion pilidorsum (≥99%) and Vestalis melania (≤92%). The results of genetic distance and phylogenetic trees showed Pseudagrion pilidorsum and Vestalis melania each had low genetic distance values with ingroup species because they were highly related.
Keyword: 16S rRNA, Bioindikator, Filogeni, Morfologi, Serangga air
Judul: The Use Of B-Glucan As An Immunostimulant  To Increase The Non-Specific Iivimunity And  The Performance Of Shrimp  (Penaeus Monodon, Fab.)  Under Artificial Stress Condition
Abstrak: Environmental stress has been a colnmon risk in shrimp culture ponds. This stress could lead to the occurrence of diseases. The experiment was divided into three trials. The objective of the first trial was to investigate the effect of oxygen concentration. water salinity, and luniinous bacteria concentration on some parameters of stress condition i.e. hemocyte count, survival rate, and number of luminous bacteria (Kbrio splendidus biovar 1 ) in hemolymph. The result of this trial could be used as a fit stressor in an advanced trial. The second trial was to investigate the effect of P-glucan on some parameters of shrimp performance i.e. growth and feed conversion ratio. The third trial had an objective to study the affectivity of (3-glucan given in 1 and 2 months on some parameters of shrimp immune system i.e. hemocyte count. phagocytic activity, clearance bacteria, and survival rate at low oxygen concentration. The experiment was an advanced experiment using the worst condition resulted by trial 1.
Keyword:
Judul: Dampak Perkebunan Sawit terhadap Komunitas Mamalia dan Herpetofauna di PT Rambang Agro Jaya, Sumatera Selatan
Abstrak: Perkebunan kelapa sawit yang semakin bertambah luas di Indonesia dianggap berdampak negatif terhadap lingkungan. Salah satunya karena beberapa penelitian menganggap perkebunan kelapa sawit menjadi penyebab deforestasi dan menurunnya kualitas habitat serta memengaruhi keanekaragaman jenis hayati. Perubahan tutupan lahan menjadi perkebunan kelapa sawit diduga menyebabkan kehilangan jenis dan perolehan jenis satwaliar. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dampak perkebunan kelapa sawit terhadap keanekaragaman jenis mamalia dan herpetofauna, menduga besaran kehilangan dan perolehan jenis mamalia dan herpetofauna, dan memetakan serta menduga adanya kohabitasi serta tumpang tindih relung antara komunitas mamalia dan herpetofauna di perkebunan kelapa sawit. Pengambilan data dilakukan di kebun sawit PT Rambang Agro Jaya (RAJ), Sumatera Selatan. Data mamalia diambil dengan pengamatan secara langsung menggunakan metode strip transect serta pengamatan tidak langsung. Data herpetofauna diambil menggunakan metode Visual Encounter Survey (VES). Data dianalisis dengan menggunakan analisis jumlah jenis, indeks keanekaragaman jenis Shannon-Wiener, indeks kemerataan jenis, dan indeks kekayaan jenis. Pendugaan kehilangan dan perolehan jenis mamalia dan herpetofauna dianalisis dengan indeks kesamaan komunitas dan menghitung persentase antara jumlah jenis yang hilang atau diperoleh dengan total jumlah jenis di lokasi semak belukar. Kohabitasi antara mamalia dan herpetofauna dalam penelitian ini dianalisis dengan analisis model Maximum Entropy (MaxEnt) dan persentase tumpang tindih relung yang diukur dengan indeks Morisita. Berdasarkan hasil penelitian ini, perubahan tutupan lahan dari semak belukar menjadi perkebunan kelapa sawit tidak meningkatkan dan menurunkan jumlah jenis mamalia, meningkatkan indeks kekayaan jenis mamalia (+0,14), dan menurunkan indeks keanekaragaman jenis serta indeks kemerataan jenis mamalia sebesar masing-masing (-0,54) dan (-0,49). Sementara itu pada komunitas herpetofauna menyebabkan peningkatan jumlah jenis (+1 jenis), indeks keanekaragaman jenis (+0,73), indeks kekayaan jenis (+0,52), dan indeks kemerataan jenis (+0,34). Indeks kesamaan komunitas mamalia adalah 56% dan herpetofauna sebesar 57%. Pendugaan kehilangan dan perolehan jenis mamalia dari semak belukar menjadi perkebunan kelapa sawit adalah sama sebesar 67%. Sementara itu komunitas herpetofauna memiliki persentase kehilangan sebesar 83% dan perolehan jenis sebesar 100%. Analisis MaxEnt menunjukkan variabel lingkungan yang memiliki persen kontribusi dan kepentingan permutasi tertinggi untuk kedua komunitas adalah tutupan lahan. Penelitian ini menunjukkan adanya kohabitasi di kebun sawit PT RAJ. Persentase tumpang tindih relung tertinggi adalah antara Callosciurus notatus dan Enhydris enhydris sebesar 100%.
Keyword: cohabitation, impact, oil palm plantation, species gain, species loss
Judul: Pengembangan Yoghurt Sinbiotik Plus Berbasis Puree Pisang Ambon (Musa Paradisiaca L) Dengan Penambahan Inulin Sebagai Alternatif Pangan Fungsional
Abstrak: Yoghurt merupakan minuman yang dapat dimodifikasi menjadi yoghurt sinbiotik sebagai pangan fungsional. Tujuan penelitian ini adalah membuat yoghurt sinbiotik yang mengandung puree pisang Ambon dan inulin komersial sebagai alternatif pangan fungsional dengan penggunaan sumberdaya lokal secara optimal. Dalam penelitian ini, yoghurt sinbiotik terbuat dari puree pisang Ambon yang menggunakan Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, dan Lactobacillus casei sebagai probiotik dan inulin komersial sebagai prebiotik. Penelitian dibagi menjadi penelitian pendahuluan dan penelitian utama, penelitian pendahuluan merupakan tahap pembuatan kultur kerja serta mencari rasio optimal antara susu skim dan puree pisang untuk menghasilkan yoghurt sinbiotik. Penelitian utama mencakup pembuatan yoghurt sinbiotik berdasarkan sampel terpilih pada penelitian pendahuluan dengan penambahan inulin komersial, selanjutnya dilakukan uji organoleptik, uji sifat fisik, uji mikrobiologi, dan uji mutu kimia untuk mencari formula terbaik dari yoghurt sinbiotik. Hasil penelitian menunjukkan rasio terbaik susu skim : puree pisang yaitu 1:1 berdasarkan uji organoleptik terbatas. Penambahan inulin 3% pada yoghurt menjadi formula terbaik berdasarkan uji organoleptik kepada 30 panelis semi terlatih. Berdasarkan uji fisik, mikrobiologi, dan kimia, yoghurt sinbiotik plus yang dihasilkan sudah memenuhi persyaratan standart mutu yoghurt di Indonesia (SNI 01.2981 – 2009). Yoghurt sinbiotik mengandung total bakteri asam laktat (BAL) sebanyak 1,72 x 1010 cfu/ml untuk total probiotik yoghurt. Yoghurt sinbiotik plus yang dihasilkan memiliki kandungan lemak 2,19% sehingga dapat di klaim sebagai yoghurt rendah lemak.
Keyword: yoghurt sinbiotik, inulin, puree pisang, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei