arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik Salami Daging Tetelan dengan Penggunaan Lactobacillus plantarum IIA-2C12 dan Lactobacillus acidophilus IIA-2B4.
Abstrak: Salami is a dry sausage that is made from fresh meats by using lactic acid bacteria and through smoking process. The purpose of this research was to make starter culture of L.plantarum and L.acidophilus as probiotic starter culture which is analyzed based on physical, chemical, and organoleptic test. The addition of L.plantarum and L.acidophilus has different effect on the pH value of product, whereas the addition of L.plantarum and L.acidophilus has no significant effect on the activity water and TAT value. Salami with the addition of 2% L.acidophilus produces red color intensity (a value) higher than another treatment. Salami without the addition of lactic acid bacteria has lower water content than with the addition of L.plantarum and L.acidophilus (P<0.05). In contrast, the protein content is lower by the addition of L.plantarum and L.acidophilus than the salami control (P<0.05). The panelist chose the salami with the addition of 2% L.acidophilus.
Keyword: trimmed meat, salami, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum
Judul: Kemungkinan pelaksanaan IB sebagai sarana pengembangan ternak kerbau di Tana Toraja
Abstrak: Tulisan ini merupakan upaya pendekatan ke arah pelaksanaan Inseminasi Buatan di Tana Toraja. Mengingat potensi daerah, ternak serta adat istiadatnya sangat memungkinkan pengembangan ternak kerbau dengan Inseminasi Buatan. Dalam usaha pengumpulan data, telah dilakukan survei sederhana di Tana Toraja selama seminggu yakni dari tanggal 1 sampai 8 Agustus 1983. Survei ini berupa pengisian angket dan wawancara langsung dengan peternak dilakukan di empat kecamatan yaitu Kecamatan Mengkendek, Sanggalangi, Rantepao dan Makale, karena populasi ternaknya cukup padat dan mudah dijangkau. Untuk melengkapi data di atas juga dilakukan pengisian angket dan wawancara langsung dengan Kepala Dinas Peternakan Kabupaten Dati II Tana Toraja. Dari hasil survei ini menunjukkan bahwa petani ter- nak telah mendengar dan memahami Inseminasi Buatan baik dari radio, pamong desa maupun dari dinas setempat. Penulis juga mendapatkan respon peternak (100%) yang tinggi terhadap pelaksanaan IB. ...
Keyword:
Judul: Perikanan bubu dasar di Kabupaten Bangka Selatan Provinsi Kepulauan Bangka Belitung
Abstrak: Bottom traps is a main type of fishing gears which is used in the capturing reef fish on South Bangka Regency. This study was aimed to indentify and quantify soaking time of bottom trap which was made from wire and net to fish catches, to determine feasibility of bottom traps business on South Bangka Regency.The methods in this research were experimental fishing and descriptive survey. Fish catching was analyze using krebs formula. In addition, the influence of different traps material to fish cathing was analyze using randomized block design and feasibility of bottom traps business was analized using financial analysis. The results showed that bottom wire trap and bottom net trap were dominatedby Lutjanus johni and leopard coral grouper (24 pieces). Total weight of fish catchingfrom bottom net trap was 90.05. Meanwhile, total weight of fish catches from bottom wire trap was 82.58 kg. Based on soaking time, the highest total amount was obtained from 5 days soaking (71.59 kg), 3 days soaking (47.08 kg), and 4 days soaking (47.08 kg), respectively,so time soaking gave effect to total amount of fish catching. Rate of return on bottom wire traps was IDR 9,465,507.93 / year and R/C value was 1.05. In addition, rate of return on net bottom traps was IDR 26,662,429.00 / year and R/C value was 1.10.Reffering to investment criterias, NPV of bottom wire traps business was obtained IDR 132,093,915.15, meanwhile NPV of bottom net traps business was obtained IDR 314,926,267.14.
Keyword:
Judul: Kendali stabilitas beta karoten selama proses produksi tepung ubi jalar (Ipomoea batatas L.)
Abstrak: Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) terutama yang berdaging umbi warna oranye atau kuning memiliki potensi unggulan pada kandungan beta karoten (provitamin A) yang tinggi dan memiliki banyak manfaat bagi tubuh, karena selain mampu memenuhi kebutuhan vitamin A juga berfungsi sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas dalam tubuh. Pengolahan ubi jalar menjadi tepung adalah salah satu usaha untuk mendapatkan produk setengah jadi dari komoditas ini sehingga mampu memperbanyak aplikasi dan daya simpan komoditas ini pada masa-masa berikutnya. Namun demikian, adanya ikatan rangkap pada struktur kimia beta karoten menyebabkan bahan ini menjadi sangat sensitif terhadap reaksi oksidasi ketika terkena udara (O2), cahaya, metal, peroksida, dan panas selama proses produksi maupun aplikasinya. Kandungan beta karoten yang sudah menyusut selama proses pengolahan tepung ini akan semakin menyusut pada proses aplikasinya (misalnya untuk pembuatan roti atau mie kering). Kondisi ini terjadi jika proses pengolahan dilakukan tanpa pengendalian dan perlindungan, sehingga pada akhirnya kandungan beta karoten yang seharusnya bermanfaat tinggi menjadi hilang percuma selama itu. Penelitian ini menggunakan bahan baku berupa ubi jalar berdaging umbi warna oranye dan kuning. Penelitian dilakukan untuk mengendalikan stabilitas beta karoten selama proses produksi tepung ubi jalar hingga diperoleh retensi beta karoten tertinggi. Nilai korelasi tertinggi antara pengukuran warna menggunakan kromameter dalam sistem tristimulus Hunter dengan pengukuran kadar beta karoten tepung ubi jalar menggunakan HPLC dicapai pada nilai C dan b, masingmasing sebesar 0,86 dan 0,85. Selain itu, dengan adanya faktor-faktor perusak struktur trans beta karoten berupa oksigen dan panas maka telah ditetapkan titiktitik kendali selama proses produksi tepung ubi jalar yaitu pada tahap blanching, pengeringan dan penepungan. Tepung ubi jalar yang dihasilkan memiliki kadar trans beta karoten pada kisaran 103,94 - 207,39 μg/g. Faktor yang paling berpengaruh terhadap stabilitas beta karoten selama penyimpanan adalah adanya oksigen pada headspace kemasan. Oleh karena itu, tepung ubi jalar kaya beta karoten perlu pengemasan vakum untuk mempertahankan kadar beta karotennya. Penurunan kadar trans beta karoten pada tepung ubi jalar oranye yang dikemas secara non vakum dan tidak tembus cahaya memiliki energi aktivasi yang tergolong rendah yaitu sebesar 5,4 x 103 kal/mol. Hal-hal yang berkaitan dengan kelayakan teknis produksi tepung ubi jalar kaya beta karoten adalah lamanya bahan kontak dengan oksigen dan panas, serta ukuran partikel tepung pada tahap penepungan. Aspek teknis lain adalah pada nilai sudut curah, densitas kamba dan densitas padat tepung perlakuan masing-masing sebesar 32,53, 0,6 g/ml dan 0,73 g/ml, sementara pada tepung komersial sebesar 37,68, 0,56 g/ml dan 0,76 g/ml, masing-masing nilai pada kedua tepung tersebut tidak berbeda nyata satu sama lain, artinya karakter fisik tepung komersial dapat dicapai oleh karakter fisik tepung perlakuan
Keyword:
Judul: Pembuatan Briket Arang Dari Serbuk Gergajian Kayu Pinus (Pinus merkusii Jungh. et de Vr.,) Dengan Penambahan Tempurung Kelapa
Abstrak: Pemanfaatan kayu yang dilakukan terus-menerus dengan tidak memperhatikan asas kelestarian akan menyebabkan menurunnya potensi kayu sehingga mengharuskan kita mencari alternatif sumber bahan bakar. Hal terse but sesuai dengan program pemerintah dalam penghematan bahan bakar minyak den gas bumi (migas), karena ada kekuatiran semakin langkanya sumber energi yang sifatnya tidak dapat dipulihkan (non renewable), selain itu mengingat pentingnya bahan bakar migas sebagai devisa negara. Oleh karena itu pemerintah telah menentukan langkah-langkah penggunaan energi salah satunya adalah mendorong ke arah pemakaian dan pengembangan bahan bakar yang dipulihkan/ renewable (Suryani, 1986).
Keyword:
Judul: Optimasi Metode Loop-mediated Isothermal Amplifcation (LAMP) untuk Uji Kehalalan Daging Segar.
Abstrak: Metode loop-mediated isothermal amplification (LAMP) merupakan alternatif dari metode PCR dengan tingkat sensitifitas yang sama namun menggunakan peralatan yang lebih sederhana. Hal ini penting untuk infrastruktur pengujian halal di berbagai daerah yang mungkin memiliki keterbatasan sumber daya pengujian, khususnya dalam menyongsong kewajiban sertifikasi halal. Penelitian ini bertujuan memperoleh kondisi optimal pengujian LAMP sebagai metode deteksi babi yang sensitif dan sederhana untuk uji kehalalan pangan. Gen sitokrom B dan gen troponin I babi diamplifikasi mengunakan komposisi reagen, proses amplifikasi serta metode deteksi yang bervariasi. Hasil pengujian menunjukkan bahwa reaksi dapat berlangsung dengan tambahan 2 primer loop (loopF dan loopB) dan optimum pada suhu 65 oC selama 45 menit, dilanjutkan suhu 80 oC selama 5 menit. Kedua gen target dapat diamplifikasi dan tidak bereaksi silang dengan spesies lain. Sejauh ini, hanya elektroforesis yang memberikan hasil berbeda antara kontrol positif dan negatif. Meskipun menunjukkan hasil positif, reaksi LAMP memerlukan optimasi lebih lanjut sehingga lebih sensitif dan DNA hasil amplifikasi mampu divisualisasi dengan metode yang lebih sederhana.
Keyword: babi, DNA, halal, LAMP, sitokrom B, troponin I
Judul: Perencanaan dan Perancangan Saluran Irigasi Terbuka di Balai Besar Penelitian Tanaman Padi (Subang, Jawa Barat).
Abstrak: Irrigation techniques provides water with the right conditions, the right space, and timely in a way that is effective, economical, and efficient. Planning and design of irrigation system refers to the contour of the land and the flow pattern of the system is needed. So it will impact in increase of productivity and quality of the harvest quality. Placement of irrigation channel adjoining the location of the farm, intended to have a higher elevation with farmland. The planning of secondary irrigation channels along the branches 4196.47 m with tertiary channels have an average 400-800 m length. With an area of 343.89 ha of agricultural land in total consisting of zone 1, 2, and three. Irrigation water requirements by using an open channel with trapezoidal cross-section and use the design method of Strickler required discharge of 0.6043 m3 / s with a coefficient of crop water 1,46 l / s / ha. The results of channel design successfully done according to the appendix 3, in cross section two secondary channels are used to accommodate the irrigation discharge of 0.6043 m3 / s, k = 35, m = 1, n = 2, b = 1,142 m, y = 0,571 m, v = 0,6 m / s, and I = 0,0012. Based on the results of modeling using HEC-RAS software 4.1 on irrigation channels can be said to be safe, and able to accommodate discharge of irrigation according to the needs of 0.6043 m3 / sec with input value n (manning roughness) of 0.025 and a efficiency of secondary channel 90% and 95% of tertiary channels.
Keyword: design, planning, irrigation, HEC-RAS
Judul: Pengelolaan pakan dan keberhasilan pembenihan udang windu (penaeus monodon fabr.) skala rumah tangga di Kabupaten Barru Propinsi Sulawesi Selatan
Abstrak: Pengembangan produksi udang windu di tambak diusahakan melalui program intensifikasi dan ekstensifikasi Pengembangan ini dibarengi dengan pengembangan parti pembenihan udang antara lain hatchery skala besar dan hatchery skala rumah tangga (HSRT) sebagai penyedia benur. Penerapan sistem dan teknik budidaya HSRT dalam perkembangannya banyak mengalami modifikasi akibat adanya perbedaan lingkungan dan sumberdaya manusianya. Dengan adanya modifikasi tersebut maka pengetahuan tentang keragaman penerapan sistem dan teknik budidaya pada HSRT pesa untuk diketahui. Dengan latar belakang itu, sebuah penelitian survei dilakukan Kabupaten Barru, Propinsi Sulawesi Selatan untuk menganalisis sifat-sifat sistem produksi HSRT dan menentukan faktor-faktor penentu keberhasilan dari sistem dan teknik produksi HSRT Sampel yang mewakili tiap desa dipilih secara acak Dari 8 desa, dipilih sebanyak 50 unit HSRT dari 73 unit HSRT yang ada. Dari 50 responden ditetapkan 10 unit HSRT untuk dilakukan observasi Dari data yang diperoleh, responden dikelompokkan menjadi 3 kelompok berdasarkan volume bak yang dioperasikan, yaitu 5, 8 dan 10 m. Jumlah akhir responden yang memenuhi syarat adalah 40 HSRT Data yang diperoleh dianalisis dan dideskripsi yang disajikan melalui gambar dan tabel sedangkan analisis regresi berganda model Cobb-Doglass dan Stepwise Regresion Analysis digunakan untuk menentukan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap produksi. Usaha HSRT yang berkembang di Kabupaten Barru dimiliki oleh penduduk setempat (54%) dan sisanya (46%) dimiliki oleh pendatang dari daerah lain sebagai penanam modal. Dari hasil survei yang dilakukan, terdapat beberapa karakteristik yang ditemukan antara lain: 1) HSRT dikelola oleh pemilik langsung, dan HSRT yang dikelola oleh tenaga teknisi yang dikontrak oleh pemilik HSRT. 2) Sebanyak 50% dari HSRT yang ada di Kabupaten Barru diusahakan dalam skala sedang (50- 100 m), 3) volume bak yang umum digunakan adalah 5, 8 dan 10 m³, diantaranya bak 5 m (60%) paling populer digunakan. Secara umum dari tiap volume media, nilai minimal penebaran kurang dari yang dianjurkan. Dari hasil wawancara, sebanyak 45% dari pengelola HSRT melakukan padat penebaran naupli kurang dari anjuran 50 naupli/liter dan hanya 25% pengelola HSRT melakukan penebaran naupli lebih dari anjuran 100 naupli/liter. ...
Keyword: penaeus monodon fabr., giant tiger prawn, prawns
Judul: Pemetaan Perubahan Luasan Padang Lamun Menggunakan Citra Satelit Sentinel-2A di Pulau Lancang
Abstrak: Lamun merupakan salah satu komponen utama penyusun ekosistem perairan laut dangkal. Tumbuhan lamun memiliki fungsi secara ekologis dan ekonomis diantaranya sebagai sumber utama produktivitas primer di laut dan bahan baku obat-obatan. Penyusutan areal padang lamun terjadi karena adanya aktivitas manusia di wilayah pesisir dan ancaman dari alam. Penelitian ini bertujuan memetakan dan mengetahui perubahan luasan lamun tahun 2017 dan 2022 menggunakan citra Sentinel-2A di Pulau Lancang, Kepulauan Seribu. Penelitian ini melalui beberapa tahapan seperti pengambilan data lapang, pra-pengolahan citra, koreksi kolom perairan, klasifikasi citra, dan deteksi perubahan luasan lamun. Klasifikasi lamun di Pulau Lancang terbagi menjadi tiga kelas yaitu lamun padat, lamun sedang, dan non lamun. Klasifikasi dengan metode maximum likelihood menghasilkan luas area lamun tahun 2017 sebesar 78.43 ha dan tahun 2022 sebesar 72.43 ha. Perubahan luasan lamun yang terjadi dari lamun menjadi non lamun adalah sebesar 26.78 ha. Sementara perubahan luasan dari non lamun menjadi lamun sebesar 20.78 ha., Seagrass is a crucial component of shallow marine ecosystems. These plants have ecological and economic functions, being the primary source of productivity in the sea and providing raw materials for medicine. Unfortunately, human activities in coastal areas and threats from nature cause the shrinkage of seagrass beds. The goal of this study is to map and analyze changes in the seagrass area on Lancang Island, Kepulauan Seribu, using Sentinel-2A imagery from 2017 and 2022. The research involved several stages, including field data collection, image pre processing, water column correction, image classification, and detection of changes in the seagrass area. The classification of seagrass on Lancang Island were divided into three classes, namely dense seagrass, medium seagrass, and non-seagrass. The maximum likelihood method was used for classification, resulting in an area of 78.43 ha for seagrass in 2017 and 72.43 ha in 2022. The detection of seagrass to non-seagrass area change resulted in a net loss of 26.78 ha. On the other hand, the change from non-seagrass to seagrass area was 20.78 ha.
Keyword: Lancang Island, sentinel-2, seagrass
Judul: Analisis sekuens DNA gen apositokrom b untuk studi hubungan evolusi dari tiga subspecies Oryza sativa : Indica, Javanica, dan Japonica
Abstrak: Studi mengenai klasifikasi dan hubungan evolusi dari spesies padi akan berguna untuk mempelajari asal-usul dan penyebaran padi di dunia. Berdasarkan sifat morfologinya padi dibagi menjadi 23 spesies. tetapi hanya dua spesies yang ditanam manusia sejak dahulu. yaitu 0. glaberrima dan 0. saliva. Spesies 0. saliva dibagi menjadi tiga subspesies, yaitu japonica. indica. dan javanica. Sekarang ini pendckatan yang digrmakan untuk menelusuri hubungan evolusi dapat dilakukan dengan pendekatan genetika molekul. seperti berdasarkan isozim dan analisis sekuens DNA. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari hubungan evolusi dari tiga subspesies 0. saliva dengan menggunakan gen apositokrom b sebagai marka. Gen ini dipilih karena gen highy conserved. Studi ini merupakan penelitian awal untuk mempelajari migrasi penduduk melalui hubungan evolusi dari padi­padian yang ditemukan di situs purbakala. Ada pun tahapan penelitian yang dilakukan adalah (I) isolasi DNA dari bulir padi. (2) po(vmerase chain reaction (PCR). (3) kloning. (.\) sekuensing DNA dengan automatic Dl\'A sequencer AB! Prism 377, 5) hasil sekuensing dibandingkan dengan refercns japonica dan indica. Sampel yang digunakan adalah beras koshihikari (japonica). beras membramo dan IR 64 (indica). beras pandanwangi, dan rojolele (iavanica). Pada penelitian ini berhasil diperoleh sekuens lengkap gen apositokrom b dari semua sampel dengan ukuran sebesar 1194 pasangan basa (pb ). Setelah dianalisis, sekuens gen apositokrom b dari semua sampel identik dengan referens japonica. Dengan demikian tidak bisa dibedakan antara ketiga subspesies tersebut dilihat dari sekuens gen apositokrom b-nya. Sementara itu. sekuens sampcl indica berbeda tujuh nukleotida dengan referens indica. yaitu pada nnkleotida ke-82. 84. 92. 120.175, 880. dan 1186 yang menyebabkan terjadinya perubahan asam amino. Walaupun demikian hasil penelilian ini dapat digunakan untuk meneliti padi-padim1 yang ditemukm1 di situs purbakala.
Keyword:
Judul: Strategi Bersaing PT Mumtaz Elhakim Perkasa dalam Industri Restoran Cepat Saji di Indonesia
Abstrak: PT Mumtaz Elhakim Perkasa (PT MEP) adalah salah satu perusahaan yang mengusahakan restoran cepat saji dengan merek dagang O’Chicken sejak tahun 2014. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis faktor internal dan eksternal, memformulasikan strategi alternatif, dan menentukan strategi prioritas bagi PT MEP. Alat analisis yang digunakan adalah matriks IFE, matriks EFE, matriks IE, matriks SWOT, dan QSPM. Matriks IFE dan matriks EFE menunjukkan bahwa usaha memiliki kondisi internal rata-rata, dan usaha memiliki kondisi kuat untuk merespon lingkungan eksternal. Berdasarkan matriks IE, posisi perusahaan berada di kuadran kedua yaitu grow and build. Formulasi alternatif strategi didasarkan pada posisi matriks IE dan analisis matriks SWOT sehingga menghasilkan lima strategi bersaing. Prioritas strategi diperoleh dari QSPM yaitu melakukan inovasi menu.
Keyword: Restoran Cepat Saji, Strategi Bersaing Bisnis, Matriks IFE, Matriks EFE, Matriks IE, Matriks SWOT, QSPM
Judul: Hubungan Komunikasi Kolaboratif, Nilai Bersama, dan Pengendalian Perilaku Oportunis dengan Kepercayaan dan Komitmen Petani Pemasok.
Abstrak: Sebagian besar masyarakat Indonesia masih menggantungkan hidupnya pada sektor pertanian. Salah satu peran strategis sektor pertanian adalah sumber utama pendapatan rumah tangga pedesaan. Masalahnya, kondisi pelaku utama pertanian sekarang yakni tingkat pendidikan rendah, kepemilikan lahan sempit, kurang pemanfaatan teknologi dan informasi, dan masalah pemasaran. Keberhasilan sektor pertanian perlu dukungan semua stakeholder seperti pemerintah, swasta, dan masyarakat termasuk pemuda. Agriculture Youth Mart (AYM) sebagai socio enterprise bertujuan membantu petani memasarkan produk pertanian dalam hubungan pemasaran. Suatu hubungan dapat berjalan baik ketika kedua belah pihak memegang kepercayaan dan komitmen. Pembentukan kepercayaan dan komitmen pemasaran jangka panjang dilakukan dengan komunikasi kolaboratif, nilai bersama, dan pengendalian perilaku oportunis. Penelitian bertujuan untuk: (1) menganalisis deskripsi komunikasi kolaboratif, nilai bersama, pengendalian perilaku oportunis, kepercayaan, dan komitmen pemasaran jangka panjang pada petani pemasok; (2) menganalisis hubungan komunikasi kolaboratif, nilai bersama, dan pengendalian perilaku oportunis dengan kepercayaan pada petani pemasok; (3) menganalisis hubungan kepercayaan dan komitmen pemasaran jangka panjang pada petani pemasok; (4) dan menyusun strategi komunikasi kolaboratif pada petani pemasok. Responden penelitian merupakan seluruh petani pemasok AYM di Jawa Barat dan Jawa Tengah, yaitu sebanyak 20 orang. Data dikumpulkan pada bulan Oktober 2018 dan dianalisis menggunakan Statistical Product and Service Solutions (SPSS) versi 24 untuk statistik deskriptif dan statistik inferensial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa frekuensi termasuk dalam kategori rendah. Indikator arah dan pesan termasuk dalam kategori sedang dan iklim komunikasi tergolong tinggi. Kejujuran tergolong sangat baik dan ketepatan waktu serta kualitas produk tergolong baik. Peubah pengendalian perilaku oportunis secara umum menunjukkan bahwa kesamaan budaya, tata kelola hubungan, dan kepuasan termasuk tergolong cukup baik dengan nilai total rataan skor sebesar 1.51. Peubah kepercayaan dan komitmen secara umum tergolong kategori sedang dengan nilai rataan skor sebesar 2.73 dan 2.63. Hasil analisis rank Spearman menunjukkan bahwa peubah komunikasi kolaboratif dan nilai bersama berhubungan sangat nyata dan positif dengan kepercayaan. Indikator kesamaan budaya berhubungan positif dan sangat nyata dengan integritas serta berhubungan positif dan nyata dengan kompetensi. Akan tetapi, indikator kesamaan budaya tidak berhubungan nyata dengan loyalitas, konsistensi, dan keterbukaan. Peubah kepercayaan berhubungan sangat nyata dan positif dengan komitmen pada petani pemasok.
Keyword: kepercayaan, komunikasi kolaboratif, petani pemasok