arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Desain Taman Kota Di South City, Pondok Cabe, Tangerang Selatan
Abstrak: Perkembangan pembangunan perkotaan mengakibatkan semakin berkurangnya lahan sehingga ruang terbuka hijau semakin menurun. Pembangunan saat ini sedang berkembang untuk penghematan lahan guna meningkatkan penghijauan dan ruang terbuka hijau pada suatu lanskap perkotaan. Ruang terbuka hijau dapat diwujudkan pada lahan yang sempit, maupun pada bangunan yang bertingkat. Ruang terbuka hijau ini memiliki fungsi untuk meningkatkan penghasilan oksigen sebagai kebutuhan makhluk hidup, mereduksi polusi udara yang dihasilkan oleh kendaraan perkotaan, menciptakan iklim mikro yang lebih nyaman pada area ruang terbuka hijau tersebut, mengurangi pemanasan di bumi, dan meningkatkan estetika pada suatu bangunan. South City merupakan salah satu kawasan perumahan yang baru akan berkembang. Saat ini perkembangan yang dilakukan developer PT.Wiraland Property Group yaitu dengan menjaga lanskap alami yang telah ada,keadaan lanskap yang baik dapat mengundang masyarakat untuk lebih mudah beradaptasi pada lingkungan tersebut. Oleh karena itu, lanskap yang dikelola pada proyek ini harus dapat mengundang pengunjung, dengan begitu secara tidak langsung dapat meningkatkan efektivitas pengembangan perumahan pada tapak ini. Pemilihan konsultan dan kontraktor untuk proyek lanskap South City, dilakukan dengan cara penunjukan langsung terhadap PT Tropica Greeneries. Dengan mempertimbangkan pengalaman yang telah dijabarkan oleh pihak PT.Tropica Greeneries, pihak developer mempercayai proyek lanskap kepada perusahan PT.Tropica Greeneries. Secara umum tujuan kegiatan magang di PT Tropica Greeneris adalah untuk memperoleh keterampilan kerja secara profesional dibidang arsitektur lanskap melaui kegiatan yang ada di perusahaan. Kegiatan magang bermanfaat untuk meningkatkan kemampuan beradaptasi dan berkerjasama, mempersiapkan mahasiswa yang siap dalam menguasai bidangnya setelah lulus dari perguruan tinggi serta mendapatkan pengalaman proses desain lanskap khususnya kawasan perumahan dan residensial. Desain lanskap South City Valley berpatokan pada keinginan klien yang mengharapkan lanskap yang alami pada kawasan South City, lanskap yang dibangun harus menghadirkan unsur urban dan menyatu dengan keadaan alam yang telah ada pada tapak, selainitu klien juga menginginkan lanskap yang dapat mengakomodasi kegiatan pertanian yang merupakan keadaan semula pada tapak tersebut. PT Tropica Greeneries memberikan konsep urban nature yang dapat menyatukan keadaan alami dengan kemodernan saat ini. Melalui kegiatan magang di PT Tropica Greeneries ini mahasiswa dapat meningkatkan kemampuan dalam menggunakan software untuk menghasilakan suatu desain yang baik, menarik dan mudah dipahami, serta mendapatkan pengetahuan yang bermanfaat bagi pengambangan diri mahasiswa dibidang arsitektur lanskap sebelum masuk ke dunia kerja yang sesungguhnya.
Keyword: Developer, South City, Urban Nature, PT Tropica Greeneries, PT. Wiraland Property Group
Judul: Studi perbandingan tingkat pengeluaran dan konsumsi pangan serta pengetahuan gizi ibu pada keluarga petani dan keluarga perajin : studi kasus di desa Sintuk Barat, Kecamatan Lubuk Alung Kabupaten Padang Periaman, Propinsi Sumatera Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengeluaran dan konsumsi pangan serta pengetahuan gizi ibu rumah tangga pada keluarga petani dan keluarga perajin. Penentuan daerah penelitian didasarkan pada daerah yang mempunyai jumlah perajin yang terbanyak di Propinsi Sumatera Barat. Responden adalah keluarga petani dengan luas pemilikan lahan 0,5-1,0 ha dan keluarga perajin terdapat di Desa Sintuk Barat. yang Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Data primer terdiri dari identitas keluarga yang meliputi nama, umur jenis, kelamin, berat badan, tinggi badan, konsumsi pangan keluarga yang diperoleh dengan cara "recall" selama dua hari berturut-turut, pendapatan keluarga, pengeluaran keluarga serta pengetahuan gizi ibu rumah tangga yang diperoleh melalui wawancara langsung dan pengisian kuesioner.
Keyword: konsumsi pangan
Judul: Infiltration rate in various land use types in Ciambulawung watershed, Lebakpicung village, Lebak-Banten.
Abstrak: Water is one of important resources to all living entities. Nonetheless, available water decreases by time. Water has been known having a close relation to soil. One was important factor on water availability is the infiltration. In this study, the relationship of land use and soil physical properties to infiltration rate ware studied. To achive the goal, infiltration was measured using double ring infiltrometer. The research took place in TNGHS area and the soil physics laboratory, Balittan, Bogor from February until July 2011. Samples were determined using stratified radom sampling method, based on land use and soil physical properties. Meanwhile, statistical analysis involved correlation analysis, and regression, especially stepwise regression. The result showed that soil infiltration rate ranged from moderate up to rapid. It was found that land use types tend to have a relationship with infiltration rate, as well as soil physical properties. Based on field measurements, infiltration rate in the forest area was about 51,5 cm/hours (very rapid), while in sengon plantation was 15 cm/ hours (rapid). It appears that mixed garden achieved fairly rapid infiltration (5 cm/ hours), which was quite similar to agricultural fields (2,75 cm/ hours; middle). Statistical analysis showed that variables tend to have multicollinearity. Land use presented by NDVI, did not correlate to flow infiltration. This means that NDVI value was less robust to estimate land use parameters. Meanwhile, analyses of soil characteristics, indicated that only rapid pore drainage, bulk dencity, particle dencity, and pemeability statistically influenced infiltration rate.
Keyword:
Judul: Ripitabilitas Sifat Kecepatan Lari dan Korelasi Fenotipiknya dengan Tinggi Badan pada Kuda Pacu Indonesia
Abstrak: Kuda Pacu Indonesia merupakan hasil grading-up kuda Sumba dengan kuda pacu Thoroughbred, membentuk ”bangsa baru” yang telah beradaptasi baik dengan lingkungan Indonesia sehingga dianggap sebagai kuda lokal. Kuda tersebut memiliki potensi untuk dikembangkan. Salah satu parameter genetik yang diperlukan untuk program seleksi sifat kecepatan lari adalah ripitabilitas. Penelitian ini diperlukan sebagai dasar pengembangan Kuda Pacu Indonesia (KPI). Perolehan informasi kecepatan lari sebagai data penelitian dilakukan dari koleksi data pada Buku Panduan Acara Kejurnas Pordasi tahun 1998–2008. Data yang diperoleh merupakan data performa fenotipik kuda pacu yang dilombakan. Data yang diolah merupakan kecepatan lari, yang diperoleh dari informasi waktu tempuh dan jarak lomba, dan tinggi badan. Setiap individu kuda yang diamati memiliki jumlah catatan yang tidak sama satu sama lain. Data dari individu-individu kuda yang diamati dikelompokkan berdasarkan jenis kelamin dan umur. Perhitungan ripitabilitas kecepatan lari dilakukan berdasarkan Becker (1968) dengan model statistik Yik = μ + αi +eik. Perhitungan nilai korelasi dilakukan dengan rumus korelasi regresi. Kecepatan lari KPI jantan dan betina pada umur dua tahun berbeda (P<0,05), berturut-turut sebesar 15,030±0,724 dan 15,203±0,634 m/detik. Kecepatan lari kuda pacu jantan dan betina tidak berbeda pada umur 3, 4, dan >4 tahun; berturut-turut sebesar 15,096±0,514; 15,244±0,704; dan 15,308±0,758 m/detik.
Keyword:
Judul: Analisis Efektivitas Program Keluarga Berencana dengan Model Regresi Linear Berganda, Regresi Poisson dan Regresi Logistik.
Abstrak: Upaya pemerintah Indonesia menekan laju pertumbuhan penduduk adalah melalui program Keluarga Berencana (KB) yang ditempuh melalui dua cara, yaitu Komunikasi Informasi Edukasi (KIE) dan metode kontrasepsi. Metode kontrasepsi dilakukan dengan menggunakan alat KB di antaranya pil KB, suntik, implan, alat kontrasepsi dalam rahim (IUD) dan tubektomi (MOW). Metode KIE dilakukan dengan penyuluhan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap dan perilaku keluarga, masyarakat dan penduduk. Keputusan dalam pemilihan alat KB yang digunakan dipengaruhi oleh beberapa faktor, di antaranya usia ibu dan jumlah anak lahir hidup. Tujuan penelitian ini adalah menentukan model yang sesuai untuk pemilihan alat KB dan menentukan faktor-faktor yang mendukung keikutsertaan Keluarga Berencana (KB) dengan model regresi linear berganda, regresi Poisson dan regresi logistik. Ketiga model tersebut mengindikasikan bahwa semakin tinggi usia seorang ibu, semakin besar peluang untuk menggunakan alat KB yang dianggap lebih efektif yakni implan, IUD dan MOW.
Keyword: pil, suntik, MOW, implan, IUD, regresi Poisson, regresi linear berganda, regresi logistik
Judul: Kajian pengaruh hidrolisis asam terhadap karakteristik gula palma cair
Abstrak: Sugar is one of Indonesian main comodity even in the household and industry. In 2004, national demand of sugar reached 3.4 million tons whereas domestic sugar production just recovered 60% from the demand. Utilization of nan-cane sugar resources from palm planation is one solution to overcome the lack of sugar.
Keyword:
Judul: Optimasi Produksi Selada Merah (Lactuca sativa var.Crispa) Menggunakan Metode Permukaan Respon
Abstrak: Metode permukaan respon merupakan suatu model gabungan teknik statistika dan matematika yang digunakan untuk membuat model dan menganalisis respon yang dipengaruhi oleh beberapa peubah bebas kuantitatif guna mengoptimumkan respon tersebut. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kombinasi volume irigasi dan frekuensi pemupukan pada tanaman selada merah yang menghasilkan rata-rata bobot segar pasar maksimum. Data yang digunakan adalah sebagian data penelitian yang dilakukan oleh Budi Firman Haryono, mahasiswa Departemen Agronomi dan Hortikultura Institut Pertanian Bogor pada tahun 2014. Hasil analisis menunjukkan bahwa model ordo kedua sesuai untuk digunakan. Titik stasioner yang dihasilkan merupakan titik pelana sehingga titik maksimum tidak unik. Ridge analysis dapat membantu menentukan arah untuk mencari titik maksimum. Hasil dari ridge analysis menunjukkan bahwa titik maksimum rata-rata bobot segar pasar bernilai 92.71 gram dengan kombinasi taraf volume irigasi 3.22 x Eo dengan frekuensi pemupukan 4.74 hari sekali.
Keyword: Optimum poimt, Red lettuce, Response surface method, Ridge analysis, Saddle point, Model ordo, Pengkodean, Peubah babas, Titik stasioner, Ridge analisis
Judul: Pengembangan Model-Model Agroforestri yang Berkelanjutan: Kasus Sukamantri Bogor, Indonesia
Abstrak: Deforestation continues in Indonesia even though many regulations and precautions have been taken. It most likely happened due to the less economic contribution from the forestry sector, which caused the conversion from forest lands to more profitable land uses. The forest area covers 125 million hectares (66%) of 190 million hectares of country land but contributes only about 0.60% of the Gross Domestic Product (GDP). An agroforestry scheme is promoted to increase the economic value of the forest to increase both the community welfare and the environmental quality. This research confirmed that the best agroforestry commodity for the community of Sukamantri Village is the social scenario (Durian, Ornamental plants, and Laying hens); the potential profit is IDR 143,857,559 (USD 9,652) /hectare/month with carbon stock 9.19 tons/hectare. While for the economy scenario is Jackfruit, Ornamental plants, and Laying hens with a potential profit of IDR 146,406,857 (USD 9,823) /hectare/month and a carbon stock of 18.66 tons/hectare. In comparison, the ecology scenario promotes Nutmeg and Ornamental plants with a potential profit of IDR 36,814,280 (USD 2,470)/hectare/month with the highest carbon stock of 56.12 tons/hectare. This study recommends the appropriate land use models for the government to address the conflict of interest between agriculture and forestry in contributing to Indonesia's FoLU (Forestry and other Land Uses) Net Sink in 2030.
Keyword:
Judul: Uji kebebasan pada sebaran eksponensial bivariat
Abstrak: Masalah uji kebebasan diasumsikan terjadi pada dua komponen dalam sistem seri. Sebaran bersama dari lama hidup komponen dimodelkan dengan sebaran eksponensial bivariat Pickands, yang secara luas menggunakan sebaran Marshall dan Olkin. Komponen identik akan dibahas lebih dahulu. Uji takbias paling kuasa seragam (UMPU) dan uji rasio kemungkinan diperoleh. Uji UMPU yang diperoleh ialah takbersyarat dan uji ini sama dengan uji yang diperoleh dengan menggunakan uji rasio kemungkinan. Kasus komponen takidentik juga dibahas dan Uji UMPU dan rasio kemungkinan diperoleh. Uji UMPU diperoleh untuk menguji kebebasan pada komponen yang diperluas menjadi censoring scheme tipe II. Uji UMPU takbersyarat diperoleh pada pengujian apakah dua komponen identik atau tidak.
Keyword: Ruang contoh, Peubah acak, Momen
Judul: Keragaan usahatani ikan hias air tawar di kelurahan Cipedak kecamatan Jagakarsa Jakarta Selatan
Abstrak: Kotamadya Jakarta Selatan merupakan wilayah yang memiliki potensi perikanan yang besar di DKI Jakarta dengan beberapa daerah sentra produksi ikan hias air tawar, salah satunya adalah Kelurahan Cipedak, Kecamatan Jagakarsa. Pada tahun 2000, kegiatan usahatani ikan hias air tawar di Kecamatan Jagakarsa masih merupakan salah satu sentra produksi dengan jumlah petani dan luas lahan terbesar. Melalui usahatani ikan hias yang dilakukannya petani mengharapkan terjadinya peningkatan pendapatan dan usahatani yang dilakukannya mengalami perkembangan menjadi skala yang lebih besar. Akan tetapi untuk mencapai hal tersebut petani dihadapi dengan berbagai permasalahan yang memerlukan antisipasi agar permasalahan-permasalahan tersebut tidak merugikan kegiatan usahatani yang bersangkutan. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk menggambarkan kegiatan. usahatani ikan hias air tawar yang dilakukan di Kelurahan Cipedak, mengetahui berbagai permasalahan teknis, ekonomis dan lingkungan yang dihadapi oleh petani ikan dan menganalisis tingkat pendapatan rata-rata uasahatani ikan hias air tawar di Kelurahan Cipedak.
Keyword:
Judul: Pengaruh Kredit Perbankan terhadap Pertumbuhan Ekonomi: Studi Komparatif Negara yang Menerapkan dan Tidak Menerapkan Perbankan Syariah
Abstrak: Perbankan sebagai sektor terbesar dalam sektor keuangan memiliki peran penting terhadap pertumbuhan ekonomi melalui penyaluran kredit. Kredit dapat berpengaruh positif terhadap pertumbuhan ekonomi, namun juga berdampak negatif bahkan menimbulkan krisis seperti pada tahun 2008. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan pengaruh kredit perbankan terhadap pertumbuhan ekonomi di negara yang menerapkan dan tidak menerapkan perbankan syariah dengan metode panel statis. Penelitian ini menggunakan 36 sampel negara dengan periode 2009-2016. Penelitian ini dapat digunakan bank sentral sebagai bahan pertimbangan terkait kebijakan di bidang perbankan syariah dan bagi bank-bank umum sebagai pertimbangan terkait penyaluran kredit perbankan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kredit perbankan berpengaruh signifikan negatif terhadap pertumbuhan ekonomi pada kedua kategori negara. Selain itu, terdapat perbedaan pengaruh kredit perbankan terhadap pertumbuhan ekonomi yang signifikan antara negara yang menerapkan dan tidak menerapkan perbankan syariah.
Keyword: Kredit Perbankan, Panel Statis, Pertumbuhan Ekonomi
Judul: Pengelolaan dan Emisi Gas Rumah Kaca (GRK) dalam Pemupukan Tanaman Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq.) pada Masa TBM dan TM di Selucing Agro Estate (SAGE), PT Windu Nabatindo Lestari, Bumitama Gunajaya Agro Group, Kalimantan Tengah.
Abstrak: Kegiatan magang yang dilaksanakan di Kebun Selucing Agro Estate (SAGE), PT Windu Nabatindo Lestari bertujuan memperoleh pengetahuan dan pengalaman kerja secara nyata dalam suatu perusahaan perkebunan kelapa sawit, baik secara teknis maupun manajerial dan secara khusus menganalisis emisi gas rumah kaca dari kegiatan pemupukan kelapa sawit pada masa tanaman belum menghasilkan (TBM) dan tanaman menghasilkan (TM), serta efisiensi dan efektivitas pemupukan yang dilaksanakan oleh perusahaan. Pengamatan terhadap manajemen pemupukan pada efisiensi dan efektivitas pemupukan dilakukan dengan prinsip 5T (tepat jenis, tepat waktu, tepat dosis, tepat cara, dan tepat tempat). Data sekunder yang dikumpulkan berupa data penggunaan pupuk (menghitung emisi CO2 dan N2O) dan data penggunaan solar (menghitung emisi CO2). Jumlah emisi gas rumah kaca (emisi CO2 dan N2O) aplikasi pupuk di Kebun SAGE berpengaruh nyata terhadap produksi kelapa sawit. Pemberian dosis pupuk yang tinggi dapat meningkatkan produksi kelapa sawit, sehingga emisi yang dihasilkan juga tinggi. Pemupukan MOP, RP, dan Urea pada masa TM memiliki rata-rata jumlah emisi CO2 yang dihasilkan lebih besar dibandingkan pada masa TBM. Potensi kehilangan N dalam bentuk N2O cukup besar dapat dilihat dari potensi kerugian ekonomis akibat emisi N2O langsung dan tidak langsung.
Keyword: CO2, N2O, produksi, pupuk
Judul: Analisis Tingkat Komersialisasi Usahatani Padi di Wilayah Perkotaan.
Abstrak: Alih fungsi lahan sering terjadi di perkotaan menyebabkan hasil panen menurun dan berdampak pada pendapatan petani padi. Hasil panen yang menurun hanya dapat memenuhi konsumsi sendiri (subsistence level of production) dan menyebabkan tingkat komersialisasi usahatani padi di wilayah perkotaan rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahi pendapatan petani, tingkat komersialisasi serta faktor-faktor yang memengaruhi tingkat komersialisasi usahatani padi di Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor. Hasil yang diperoleh yaitu pendapatan usahatani padi atas biaya tunai sebesar Rp17 733 547.14 per musim dan pendapatan atas biaya total sebesar Rp1 929 770.75 per musim. Nilai R/C rasio menunjukkan bahwa usahatani padi layak untuk dilakukan. Diperoleh tingkat komersialisasi usahatani padi di Kecamatan Bogor Barat sebesar 37.30 persen dan masuk dalam kelompok corak usahatani semi-subsiten mengarah ke subsisten. Adapun faktor-faktor yang memengaruhi tingkat komersialisasi usahatani padi di Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor adalah luas penguasaan lahan, umur dan harga jual padi.
Keyword: alih fungsi lahan, komersialisasi, padi
Judul: Analisis biaya profitabilitas produksi teh hijau : studi kasus pada PT.Sumber Sari Bumi Pakuan
Abstrak: PT. Sumber Sari Bumi Pakuan adalah salah satu perusahaan yang mengelola perkebunan teh seluas 650 ha lahan produksi dan memproduksi teh hijau, dengan kapaistas olah pabrik 15 ton pucuk daun teh per hari. Produk kebun berupa teh hijau olahan dan pucuk daun teh segar dan dipasarkan di dalam negen. Adanya krisis moneter yang diikuti oleh krisis ekonomi pada tahun 1997 akan berdampak pada kenaikan faktor-faktor produksi, yang seterusnya akan. meningkatkan biaya produksi. Biaya merupakan faktor penentu dalam kegiatan produksi, karena besar kecilnya biaya akan berpengaruh terhadap perusahaan dalam mencapai tingkat perolehan laba. Kenaikan biaya-biaya input produksi seperti upah tenaga kerja, bahan bakar minyak (BBM) sangat berperan terhadap besarnya biaya produksi. Proporsi biaya untuk tenaga kerja di perkebunan teh cukup besar yakni 55,4 persen dari biaya produksi di tingkat kebun, sedangkan proporsi biaya tenaga kerja pemetikan sebesar 28,4 persen dari biaya keseluruhan. Tujuan penelitian ini adalah untuk: 1) menganalisis struktur biaya produksi, dan 2) menganalisis profitabilitas (kemampuan memperoleh laba). Untuk mencapai tujuan dalam penelitian digunakan alat analisis harga pokok produksi/biaya rata-rata produksi, pendekatan garis lurus, analisis titik impas dan analisis profitabilitas (kemampuan memperoleh laba). Pada tahun 2000 produksi pucuk teh sebesar 4.905 ton dan meningkat menjadi 5.768 ton pada tahun 2001, tetapi pada tahun 2002 menurun menjadi 5.237 ton dan pada tahun 2003 menurun lagi menjadi 5.073 ton. Secara keseluruhan target produksi tidak pernah tercapai, hal ini disebabkan oleh kurang intensif dalam pemupukan. ...
Keyword:
Judul: Pembuatan Papan Partikel dari Bungkil Jarak Kepyar (Ricinus communis L.) dengan Perlakuan Pendahuluan Steam Explosion
Abstrak: Pengembangan bungkil jarak kepyar menjadi papan partikel binderless dilakukan untuk mengatasi keterbatasan jumlah kayu di industri konstruksi dan masalah lingkungan akibat emisi urea formaldehida (UF) dan fenol formaldehida (PF). Denaturasi dengan metode steam explosion terhadap protein bungkil jarak kepyar diharapkan dapat meningkatkan sifat mekanik papan partikel. Pembuatan papan dilakukan dengan proses pengempaan panas dengan suhu dan tekanan yang berbeda-beda. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan tekanan kempa terhadap sifat fisik dan mekanik papan, serta mengetahui suhu dan tekanan kempa optimum pada pembuatan papan partikel dari bungkil jarak kepyar. Sifat fisik dan mekanik papan partikel diuji berdasarkan standar JIS A 5908:2003. Secara umum hanya parameter kerapatan dan kadar air yang memenuhi standar. Analisis statistik menunjukkan parameter suhu berpengaruh terhadap kadar air, daya serap air, dan MOE papan sedangkan parameter tekanan berpengaruh terhadap kadar air dan daya serap air papan. Hasil analisis regresi menunjukkan suhu dan tekanan yang optimum untuk pembuatan papan partikel adalah suhu 160o C dan tekanan 160 kgf/cm2 dengan besar kerapatan sebesar 0.85 g/cm3, kadar air 5.05%, daya serap air 124.54%, pengembangan tebal 20%, MOE 256.65 kgf/cm2 dan MOR 4.73 kgf/cm2.
Keyword: papan partikel, sifat fisik dan mekanik, steam explosion
Judul: Mempelajari penggunaan asam sorbat dan garam sebagai bahan pengawet pada pembuatan dali
Abstrak: Dali merupakan makanan tradisional masyarakat Sumatera Utara yang dibuat dari bahan baku susu. Penelitian yang dilakukan ini bertujuan untuk mengawetkan dali dengan menggunakan garam dan asam sorbat. Perlakuan yang diterapkan meliputi penggunaan garam (A) dengan konsentrasi 0.5 persen, 1.0 persen dan 1.5 persen (b/v); penggunaan asam sorbat (B) ber- turut-turut 0.05 persen, 0.10 persen dan 0.15 persen dari volume susu; lama penyimpanan (C) selama 0, 2, 4 dan 6 hari. Pengamatan meliputi kadar air, kadar lemak, pH, kadar protein, total bakteri serta uji organoleptik yang meliputi aroma, rasa dan warna. Dari hasil penelitian terlihat bahwa penambahan garam berpengaruh terhadap kadar protein, kadar air, pH, total bakteri dan penilaian organoleptik rasa dali. Semakin besar konsentrasi garam yang ditambahkan berakibat semakin besar nilai pH dan kadar protein dali, sedangkan kadar air dan total bakteri dali mengalami penurunan. Berdasarkan penilaian rasa, pemberian garam sebanyak 1.5 persen akan memberikan penilaian rasa yang lebih baik. Penggunaan asam sorbat berpengaruh terhadap kadar protein, kadar air, pH dan total bakteri dali. Semakin besar kosentrasi asam sorbat yang ditambahkan berakibat semakin besar kadar protein, akan tetapi kadar air, pH dan total bak- teri dali mengalami penurunan. Selama disimpan akan terjadi kenaikan kadar protein, kadar kadar air, pH dan total bakteri dali. Berdasarkan penilaian aroma rasa dan warna, dali yang disimpan selama 6 hari memberikan penilaian yang lebih baik…
Keyword: