Judul: Kajian Strategi Teknologi Dalam Meningkatkan Daya Saing Industri Pegolahan Susu Pasteurisasi Di Pt. Fajar Taurus
Abstrak: Kebutuhan susu semakin meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk. Konsumsi susu per kapita pada tahun 2000 diproyeksikan sebesar 9.7 kg susu per tahun. Perkembangan produksi susu olahan di Indonesia mengalami peningkatan setiap tahunnya. Rata-rata pertumbuhan susu olahan mencapai 17.75% per tahun. Hal ini membuktikan bahwa industri pengolahan susu di Indonesia mempunyai peluang yang cukup potensial. Dalam perkembangannya, persaingan dalam industri pengolahan susu di Indonesia ternyata sangat kompetitif. Dalam 10 tahun terakhir banyak pabrik pengolahan susu yang tersingkir dari arena persaingan (data CIC, 1995). Keadaan ini umumnya diakibatkan pengolahan susu mengalami kesulitan dalam pengadaan bahan baku. PT. Fajar Taurus adalah salah satu perusahaan pengolahan susu pasteurisasi yang mempunyai keunggulan khusus dibandingkan dengan produk-produk sejenisnya di Indonesia. PT. Fajar Taurus mempunyai peternakan sendiri di Sukabumi sehingga bahan baku susu segar mudah didapat. Susu pasteurisasi yang diproduksi adalah susu pasteurisasi homogenisasi yang diproduksi secara industri, tetapi tetap mempertahankan kemurnian susu sapi segar, aman dari pencemaran bakteri dan nilai gizinya lengkap seperti nilai gizi susu sapi murni. Hak cipta milik IPB University Memasuki era perdagangan bebas di kawasan ASEAN pada tahun 2003 melalui forum Asean Free Trade Area (AFTA) dan di kawasan Asia Pasifik pada tahun 2020 melalui forum Asia Pasific Economic Cooperation (APEC), maka arus barang dan jasa serta investasi akan masuk dari satu negara ke negara lain tanpa hambatan. Pada periode ini berbagai hambatan non tarif harus dihapuskan dan bila dikenakan tarif rata-rata relatif rendah. Oleh karena itu barang dan jasa yang dihasilkan oleh suatu negara akan semakin ketat bersaing dengan barang dan jasa yang sama/sejenis yang dihasilkan oleh negara lain. Dalam kondisi seperti di atas PT. Fajar Taurus akan menghadapi persaingan yang sangat ketat dalam industri pengolahan susu pasteurisasi. Disamping itu persaingan susu pasteurisasi yang dihasilkan oleh PT. Fajar Taurus disebabkan pula oleh beredarnya produk susu pasteurisasi yang dihasilkan oleh perusahaan pengolahan produk susu yang selama ini bergerak di bidang susu bubuk dan produk lainnya, sehingga dapat mempengaruhi konsumen dengan adanya image terhadap susu pasteurisasi yang diproduksi oleh perusahaan besar tersebut. Persaingan susu pasteurisasi diperbesar pula dengan susu cair jenis lainnya yang mempunyai diversifikasi produk yang beraneka ragam, seperti rasa dan jenis kemasan. Menghadapi persaingan tersebut, maka salah-satu solusinya adalah perusahaan harus dapat mengelola teknologi yang dimiliki secara optimal. Hal ini dapat dilakukan dengan mengelola komponen teknologi yang terdiri dari perangkat teknologi (technoware), perangkat keahlian/keterampilan manusia (humanware), perangkat informasi (inforware), dan perangkat organisasi (orgaware). Selain pengelolaan perangkat yang baik dan benar guna menghasilkan produk yang diinginkan, peningkatan daya saing perusahaan juga sangat tergantung kepada strategi penerapan teknologi dan bisnis suatu perusahaan. Berdasarkan fenomena yang dihadapi perusahaan dalam rangka menghadapi persaingan maka rumusan masalah pada geladikarya ini difokuskan pada: "Bagaimana strategi teknologi yang diterapkan pada PT. Fajar Taurus guna meningkatkan daya saing industri pengolahan susu pasteurisasi". Tujuan dari pelaksanaan geladikarya ini adalah: (1) Mengkaji penerapan strategi teknologi dalam proses pengolahan susu pasteurisasi, (2) Mengidentifikasikan dan mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi kemampuan teknologi perusahaan dalam meningkatkan daya saing, (3) Memberikan alternatif strategi teknologi dan bisnis yang mungkin dilaksanakan dalam rangka meningkatkan daya saing. Geladikarya ini menggunakan metode studi kasus dengan identifikasi masalah yang ada dalam perusahaan.
Keyword: Teknologi, Daya saing Industri, Susu, Pasteusisasi