Judul: Suplementasi Vitamin E Dan Zink Terhadap Produktivitas Dan Ekspresi Gen Heat Shock Protein (Hsp) 70 Pada Ayam Broiler Yang Dipelihara Di Daerah Tropis
Abstrak: Stres panas merupakan masalah utama yang terjadi pada peternakan unggas. Suhu dan kelembaban lingkungan memiliki pengaruh yang sangat besar terhadap performa ayam broiler terutama ayam broiler yang dipelihara dilingkungan tropis. Pemanasan global yang terjadi saat ini, lambat laun akan berdampak terhadap kinerja ayam broiler di Indonesia, karena broiler yang telah dibentuk saat ini dengan pertumbuhan cepat membutuhkan suhu lingkungan pemeliharaan yang ideal. Perbaikan performa ayam broiler dapat dilakukan dengan menggunakan aplikasi pendekatan nutrigenomik untuk mengoptimalkan produksi ayam broiler. Umumnya, nutrigenomik meliputi pengembangan nutrisi dengan mempengaruhi ekspresi gen, sehingga nutrigenomik dari ayam broiler harus fokus pada optimalisasi pakan untuk produktivitas broiler. Zink merupakan trace mineral yang memiliki pengaruh sebagai antioksidan. Vitamin E adalah vitamin larut lemak yang memiliki pengaruh antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh suplementasi mineral zink (Zn) dan vitamin E (VE) terhadap produktivitas dan ekspresi gen heat shock protein (HSP) 70 pada ayam broiler yang dipelihara di lingkungan tropis. Penelitian ini menggunakan 9 perlakuan yang merupakan kombinasi dari faktor A yang merupakan mineral zink (A1: 0 ppm, A2: 40 ppm, A3: 80 ppm) dan faktor B yang merupakan vitamin E (B1: 0 ppm, B2: 125 ppm, B3: 250 ppm). Perlakuan yang diberikan adalah: A1B1= ransum basal + Zn 0 ppm + VE 0 ppm; A1B2= ransum basal + Zn 0 ppm + VE 125 ppm; A1B3= ransum basal + Zn 0 ppm + VE 250 ppm; A2B1= ransum basal + Zn 40 ppm + VE 0 ppm; A2B2= ransum basal + Zn 40 ppm + VE 125 ppm; A2B3= ransum basal + Zn 40 ppm + VE 250 ppm; A3B1= ransum basal + Zn 80 ppm + VE 0 ppm; A3B2= ransum basal + Zn 80 ppm + VE 125 ppm; A3B3= ransum basal + Zn 80 ppm + VE 250 ppm. Variabel yang di ukur yaitu performa (konsumsi pakan, petambahan bobot badan, konversi pakan dan mortalitas), absorpsi nutrien semu, energi metabolis semu, status antioksidan dan ekspresi gen heat shock protein (HSP) 70. Hasil penelitian menunjukkan bahwa performa, retensi nutrien semu, energi metabolis semu terkoreksi nitrogen, kadar mineral zink dan SOD dalam darah tidak dipengaruhi oleh suplementasi mineral zink dan vitamin E. Suplementasi zink dan vitamin E menurunkan angka mortalitas 50-100%. Suplementasi mineral zink sebanyak 40-80 ppm dalam pakan berpengaruh nyata (P<0.05) meningkatkan bobot badan akhir dan menurukan konsentrasi MDA dalam darah Suplementasi zink 80 ppm dan vitamin E 250 ppm (A3B3) berpengaruh nyata (P<0.05) menurunkan ekspresi gen HSP 70 pada broiler. Kesimpulan dari penelitian ini adalah suplementasi mineral zink sebanyak 80 ppm pada ayam broiler yang dipelihara selama 35 hari di lingkungan tropis meningkatkan bobot badan akhir, meningkatkan keuntungan, menurunkan konsentras MDA dalam darah serta menurunkan ekspresi gen HSP 70. Suplementasi kombinasi mineral zink 80 ppm dan vitamin E 250 ppm dalam ransum ayam broiler yang dipelihara selama 35 hari di lingkungan tropis menurunkan ekspresi gen HSP 70.
Keyword: Ayam broiler, HSP 70, performa, vitamin E, zink