arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis Tata Air DAS Tugu Utara Menggunakan Model HEC-1
Abstrak: Penelitian yang diajukan dimaksudkan pada upaya pemilihan teknik pengelolaan lahan melalui teknik simulasi model HEC-1 versi 1990. Simulasi pemilihan teknik pengelolaan lahan dilakukan dengan mengkaji perubahan karakteristik tata air DAS, yaitu dengan menganalisis perubahan parameter hidrograf limpasan langsung akibat perubahan penggunaan lahan. Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan gambaran serta upaya arahan pengelolaan DAS. Penelitian bertujuan untuk (1) mengidentifikasi karakteristik tata air DAS Tugu Utara dan (2) menentukan arahan pengelolaan DAS melalui analisis perubahan karakteristik tata air akibat perubahan penggunaan lahan. Untuk mencapai tujuan tersebut, digunakan rancangan model melalui metode analisis sistem dengan teknik simulasi. Kegunaan hasil penelitian diantaranya: (1) arahan dan bahan pertimbangan Pemerintah Daerah Dati II Bogar dan Cianjur serta BRLKT Wilayah IV, SBRLKT Ciujung-Ciliwung dalam upaya pengelolaan DAS; dan (2) acuan dalam mengembangkan model simulasi HEC-1. Penelitian dilaksanakan di DAS Tugu Utara (175 ha, bagian dari Sub DAS Ciliwung Hulu DAS Ciliwung), terletak di Desa Tugu Utara, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogar. Penggunaan lahan DAS saat ini terdiri dari pemukiman 1 %, tanaman semusim 72 % , tanaman perkebunan (teh) 25 % , dan hutan 2 % . Penelitian lapang dilaksanakan pada Januari hingga Maret 1996. Hidrograf satuan DAS Tugu Utara memiliki karakteristik debit puncak 0,3593 m3/dt (0,4 mm), waktu puncak 1,4 jam, dan waktu dasar aliran 6,8 jam. Hidrograf limpasan langsung DAS Tugu Utara dapat diduga oleh model HEC-1. Parameter hidrograf limpasan langsung yang dapat diduga dengan teliti adalah tebal limpasan Jangsung. Upaya arahan pengelolaan lahan pada tanaman semusim adalah penanaman menurut kontur dan teras dengan sistem olah tanah konventional atau tanpa pengolahan tanah dan residu tanaman dikembalikan sebagai mulsa.
Keyword: HEC-1 versi 1990
Judul: Pengembangan sistem sertifikasi hasil perikanan berbasis jaminan mutu dan keamanan pangan di Indonesia
Abstrak: Sistem sertifikasi produk perikanan, khususnya udang dirancang dan dikembangkan dalam rangka mengantisipasi era liberalisasi perdagangan global Berdasarkan Undang-Undang No.31 Tahun 2004, sistem nasional jaminan mutu dan keamanan pangan meliputi perumusan Standar Nasional Indonesia bidang perikanan, sertifikasi produk perikanan, sertifikasi sistem mutu pada unit pengolahan ikan, sertifikasi personal seperti petugas pengendalian mutu dan pengawas mutu.
Keyword: Quality and Safety Assurance System, HACCP, Standard Sanitation Operational Procedure (SSOP), Fish Product
Judul: Kasus Pemalsuan Daging Sapi dengan Daging Babi Hutan di Kota Bogor Tahun 2013-2017 (Studi Kasus).
Abstrak: Kasus pemalsuan daging sapi dengan daging babi hutan di Kota Bogor merupakan masalah yang meresahkan masyarakat. Pengawasan terhadap daging sapi terkait dengan kasus ini perlu dilakukan untuk menjamin aspek kehalalan pangan dan mencegah risiko penularan penyakit zoonotik dari daging babi hutan ke manusia. Penelitian ini bertujuan menganalisis data terkait kejadian pemalsuan daging sapi dengan daging babi hutan di Kota Bogor pada tahun 2013-2017. Metode yang digunakan adalah studi kasus dengan menggunakan data primer dan data sekunder yang diperoleh dari Dinas Pertanian Kota Bogor. Data primer diperoleh melalui wawancara mendalam kepada Kepala Seksi Kesehatan Masyarakat Veteriner, Pengolahan dan Pemasaran Hasil Ternak Dinas Pertanian Kota Bogor dan data sekunder diperoleh dari laporan monitoring dan surveilans Dinas Pertanian Kota Bogor tahun 2013-2017. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 7.86% (3/33) sampel daging sapi mengandung dagi babi hutan selama periode tahun 2013-2017. Daging yang dipalsukan tersebut terutama ditemukan pada kios-kios pedagang daging sapi di pasar tradisional. Hal ini menunjukkan bahwa pengawasan terhadap pemalsuan daging sapi perlu ditingkatkan terutama di pasar-pasar tradisional.
Keyword: babi hutan, Bogor, daging sapi, pemalsuan daging
Judul: Hubungan Interaksi Suami Istri dengan Kualitas Perkawinan pada Keluarga Poligami (Analisis Kasus di Kota Bekasi)
Abstrak: This study focused on the type of polygamy that’s mean the marriage of one husband with two or more wives. Facts showed that the number of divorces occur because the practice of polygamy. The aims of this study were to identify characteristics of polygamous families, husband wife’s interaction and marital quality of polygamous families; to analyze the relationship between husband wife’s interaction with marital quality of polygamous families. This research used descriptive and inferential analysis (spearman correlation and different t-test). The respondents were thirty wives of polygamous families in Bekasi who were selected purposively. The results found that the husband-wife interaction of polygamous families were in good condition. Marital quality of polygamous families in this study showed good enough. There was a positive significant relationship between marital interactions with marital quality of polygamous families.
Keyword: polygamy., marital quality, husband-wife interaction
Judul: Phytochemical Analysis, Antioxidant Activity, and Collagenase Inhibition of Red Betel Leaf Extract (Piper crocatum Ruiz & Pav.) In Vitro.
Abstrak: Sirih merah (Piper crocatum Ruiz & Pav.) merupakan tanaman dengan berbagai kandungan senyawa aktif. Penelitian ini bertujuan menentukan komponen fitokimia, aktivitas antioksidan, dan inhibisi kolagenase ekstrak etil asetat dan air daun sirih merah. Pengukuran kadar air dilakukan dengan metode pengeringan. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi untuk pelarut etil asetat dan metode perebusan untuk pelarut air. Metode LC-MS digunakan dalam identifikasi senyawa aktif. Metode DPPH digunakan dalam uji antioksidan. Uji inhibisi kolagenase dilakukan dengan 1,10-Fenantrolin sebagai kontrol positif. Kadar air diperoleh sebesar 8.12 ± 0.63%. Nilai rendemen ekstrak etil asetat dan air berturut-turut sebesar 7.71 ± 0.35% dan 27.88 ± 0.59%. Senyawa dugaan dengan kelimpahan relatif terbesar pada kedua ekstrak yaitu Schisandrin B dan 2-(4-Allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)-1-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-1-propanol. Nilai IC50 penghambatan DPPH pada ekstrak air sebesar 1098.99 ppm dan ekstrak etil asetat sebesar 1378.59 ppm. Persen inhibisi kolagenase ekstrak etil asetat dan air tidak berbeda nyata, yaitu berturut-turut sebesar 89.9% dan 89.09%., Red betel (Piper crocatum Ruiz & Pav.) is a plant with various active compounds. This study aimed to determine the phytochemical components, antioxidant activity, and inhibition of the collagenase extract of ethyl acetate and red coat leaf water. Measurement of moisture content is carried out by the drying method. Extraction is carried out by the maceration method for ethyl acetate solvents and boiling methods for water solvents. The LC-MS method is used in the identification of active compounds. The DPPH method is used in the antioxidant test. The collagenase inhibition test was performed with 1,10-Phenantrolin as a positive control. The moisture content obtained is 8.12 ± 0.63%. The yield values of ethyl acetate and water extracts were 7.71 ± 0.35% and 27.88 ± 0.59%, respectively. The suspected compounds with the greatest relative abundance in both extracts are Schisandrin B and 2-(4-Allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)-1-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-1-propanol. The IC50 value of DPPH inhibition in aqueous extract is 1098.99 ppm and in ethyl acetate extract is 1378.59 ppm. The percentage of collagenase inhibition for ethyl acetate and water extracts is not significantly different, which is 89.9% and 89.09% respectively.
Keyword: antioxidant, collagenase, DPPH, LC-MS, red betel
Judul: Keadaan konsumsi Jenis Pangan Pada Keluarga di Kecamatan Purworejo-Klampok Kabupaten DT. II Banjarnegara
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keanekaragaman pangan yang dikonsumsi ole keluarga petani, apakah perbedaan tingkat pendapatan akan mempengaruhi jenis pangan yang dipilih untuk dikonsumsi, dan mengetahui pemenuhan gizi keluarga contoh. Penelitian dilakukan terhadap 60 keluarga petani yang dikelompokkan menurut tingkat pendapatan per keluarga per bulan, atas dasar tingkat kemiskinan (Sajogyo, 1977).
Keyword:
Judul: Analisis kerja keuangan dan konsep manajemen strategis PT. (Persero) Asuransi Jasa Indonesia dalam pengembangan produk asuransi tanaman
Abstrak: Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kebutuhan yang semakin mendesak akan jasa asuransi di bidang agribisnis, khususnya dalam subsistem budidaya pertanian yang mengandung risiko tinggi akibat sifatnya yang sangat tergantung pada keadaan alam. Mengingat risiko yang dikandung sangat tinggi maka untuk dapat melakukan penutupan asuransi budidaya pertanian (yang dalam hal ini asuransi tanaman) sebuah perusahaan asuransi kerugian, termasuk PT. Asuransi Jasa Indonesia (Jasindo), perlu memiliki pengetahuan, kemampuan manajerial yang baik, data yang memadai, pengalaman serta kondisi keuangan perusahaan yang baik pula. Sehingga, permasalahan yang timbul adalah sejauh mana PT. Jasindo telah mengembangkan asuransi tanaman dan apakah penerapan konsep manajemen strategis dan kinerja keuangan PT. Jasindo menunjukkan adanya peluang bagi pengembangan asuransi tanaman tersebut. Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah menelaah pelaksanaan asuransi tanaman yang telah dilakukan PT. Jasindo, menganalisis konsep manajemen strategis yang diterapkan PT. Jasindo serta menganalisis kinerja keuangannya. Penelitian ini bersifat studi kasus. Pertimbangan pemilihan lokasi adalah karena PT. Jasindo sudah memilki produk asuransi tanaman. Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder yang kemudian diolah secara manual dan disajikan dalam bentuk uraian dan tabulasi. Analisis data kualitatif tentang pelaksanaan asuransi tanaman dan penerapan konsep manajemen strategis perusahaan dilakukan secara deskriptif sedangkan analisis kinerja keuangan perusahaan dilakukan dengan menggunakan analisis rasio keuangan Early Warning System (EWS).
Keyword:
Judul: Principal Component Analysis for Outlier Data Using Projection Pursuit and Robust Minimum Covariance Determinant Estimator
Abstrak: Pengelolaan data yang memiliki jumlah peubah dan observasi yang besar tidak dapat dilakukan dengan cara yang biasa. Data yang rumit dan besar seringkali memerlukan pengolahan data yang khusus, baik dalam tahap analisis maupun visualisasi. Analisis Komponen Utama (AKU) merupakan teknik analisis statistika yang mampu mereduksi data dan mentransformasi peubah-peubah asli yang masih saling berkorelasi satu dengan yang lain menjadi satu set peubah baru yang kecil dan tidak berkorelasi satu sama lain. Pencilan (outliers) akan sangat mempengaruhi analisis data sehingga diperlukan analisis dengan suatu pendekatan yang kekar (robust) dengan pencilan. Model yang digunakan untuk data dengan pencilan adalah AKU kekar ROBPCA yang menggabungkan konsep projection pursuit dan estimator Minimum Covariance Determinant. Simulasi dilakukan dengan menggunakan data tanpa pencilan, data dengan proporsi pencilan 5% dan data dengan 10% pencilan. Berdasarkan ukuran kesesuaian dalam menganalisis komponen utama, AKU kekar ROBPCA lebih baik dibandingkan AKU Klasik. Selain itu berdasarkan plot tebaran score distance dan orthogonal distance, AKU kekar ROBPCA lebih efektif dalam mendeteksi pencilan dibandingkan dengan AKU Klasik., Processing data that has a large number of variables and observations can not be managed in the usual way. Complex and large data often require special data processing, both in the analysis and visualization processes. Principal Component Analysis (PCA) is a statistical analysis technique that can reduce data and transform the original variables that are still correlated with each other into a new set of small and uncorrelated variables. Outliers will significantly affect data analysis, so analysis with a robust approach towards outliers is needed. The model used for data with outliers is the ROBPCA which combines the concepts of projection pursuit and the Minimum Covariance Determinant estimator. The simulation was carried out using data without outliers, data with 5% outlier proportions, and data with 10% outliers. Based on the suitability measure in analyzing the principal components, ROBPCA is better than the classical PCA. In addition, based on the scatter plot of the distance score and orthogonal distance, ROBPCA is more effective in detecting outliers than the classical PCA.
Keyword: principal component analysis, classical PCA, ROBPCA, outliers, projection pursuit, minimum covariance determinant
Judul: Pengaruh suhu formulasi resin dan perbandingan mol formaldehida terhadap total fenolik dalam pembuatan cat anti karat berbasis fenolik dari cairan kulit biji mete Cashew nut shell liquid
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suhu formulasi resin dan perbandingan mol formaldehida terhadap total fenolik dalam pembuatan cat anti karat yang berbahan baku cairan kulit biji mete / CNSL (Cashew Nut Shell Liquid). Senyawa fenolik yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari CNSL yang telah didekarboksilasi dan fenol, dengan perbandingan mol 1: 1, atau dalam persentase massa 300: 94. Analisis parameter mutu cat yang dilakukan adalah uji kuantitatif (bobot jenis, kadar padatan total dan bahan menguap, viskositas, dan waktu mengering) dan uji kualitatif (daya kilap, daya lentur, daya lekat, dan ketahanan gores). Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor (suhu formulasi resin dan perbandingan mol formaldehida terhadap total fenolik), dan dua kali ulangan. Suhu formulasi resin mempunyai dua taraf, yaitu suhu kamar (27 °C) dan 80 °C. Perbandingan mol mempunyai tiga taraf, yaitu 0.6: 1, 0.9: 1, dan 1.2: 1 mol. Bobot jenis cat yang diperoleh dari penelitian ini berkisar antara 1.06 1.078 g/ml, yang lebih rendah dari Standar Nasional Indonesia / SNI (minimum 4.3998 g/ml). Kadar padatan total dan bahan menguap cat berkisar antara 56.1250 - 67.0450 persen dan 32.955043.8750 persen, yang memenuhi SNI (65 ± 2 persen dan 35 ± 2 persen). Viskositas cat berkisar antara 195 2640 KU (Krebs Unit), yang lebih tinggi dari SNI (70 85 KU). Waktu mengering cat (kering sentuh berkisar antara 552 jam, kering tidak lengket antara 16 - 66 jam, dan kering keras antara 41-71 jam). Cat yang dihasilkan berwarna hitam, mengkilap dan lentur, tetapi tidak memiliki daya lekat dan ketahanan gores yang tinggi. Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa pada a = 0.05 dan 0.01, interaksi antara perlakuan suhu formulasi resin dengan perbandingan mol formaldehida terhadap total fenolik memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap bobot jenis (a = 0.05), viskositas, dan waktu mengering cat (kering sentuh dan kering tidak lengket), tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap kadar padatan total dan bahan menguap, dan waktu mengering cat (kering keras). Semakin tinggi suhu formulasi resin dan perbandingan mol formaldehida terhadap total fenolik, maka bobot jenis dan kadar padatan total cat semakin rendah, serta cat semakin cepat mengering, sedangkan kadar bahan menguap dan viskositas cat akan semakin tinggi pula. Waktu mengering merupakan parameter mutu cat yang terpenting, sehingga perlakuan terbaik adalah perlakuan antara suhu formulasi resin 80 °C (suhu tertinggi) dengan perbandingan mol formaldehida terhadap total fenolik 1.2 1 (perbandingan mol tertinggi), karena memiliki waktu mengering tercepat. Untuk menghasilkan cat yang memiliki daya lekat dan ketahanan gores yang tinggi, diperlukan penelitian lanjutan, dengan menggunakan perbandingan konsentrasi resin sintetik terhadap resin fenolik.
Keyword:
Judul: Pengaruh berbagai tingkat protein dan energi metabolisme ransum terhadap produksi telur burung puyuh umur 24 - 32 minggu
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Unggas, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, selama dua bulan dari tanggal 23 Pebruari 1988 sampai dengan tanggal 18 April 1988. Tujuan penelitian ini ialah untuk mempelajari pengaruh berbagai tingkat protein dan energi metabolis ransum terhadap produksi telur burung puyuh umur 24 minggu. 32 Materi penelitian terdiri 221 ekor burung puyuh betina. Ransum perlakuan terdiri dari 8 macam yaitu R₁, 1 R2 R3 R4, masing-masing dengan tingkat protein 18, 20, 22, dan 24% dengan tingkat energi metabolis 2600 kkal/kg. Rs. R6 R7. Rg masing-masing dengan tingkat protein 18, 20, 22. kkal/kg. dan 24% dengan tingkat energi metabolis 2800 Rancangan percobaan yang digunakan ialah Rancangan Acak Lengkap Pola Faktorial 2 x 4 dengan 3 ulangan. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan digunakan analisis sidik ragam dan selanjutnya dilakukan uji Jarak Duncan untuk melihat perbandingan tiap-tiap perlakuan. Untuk melihat respon perlakuan dilakukan uji Polinomial Ortogonal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan meningkatnya tingkat protein tidak akan merangsang tingkat produksi telur lebih tinggi lagi dan pemberian ransum dengan tingkat protein kurang dari 20% (yaitu 18%) tidak akan memperlihatkan konversi ransum yang lebih baik lagi. Tingkat energi tidak mempengaruhi produksi telur dan berat telur serta interaksi protein dan energi tidak mempengaruhi produksi telur, berat telur, konsumsi ransum dan konversi ransum. Dengan meningkatnya tingkat protein ransum dari 18% ke 24% maka berat telur akan meningkat. Peningkatan tingkat energi dari 2600 ke 2800 kkal/kg maka konsumsi ransum akan menurun dan tingkat energi ini mempengaruhi banyaknya ransum yang dikonsumsi.
Keyword:
Judul: Kandungan Pb, Cd, Cr, dan zat gizi tiga jenis ikan laut segar dan produk olahannya yang disalurkan melaui Muara Angke
Abstrak: Ikan laut dan produk olahannya yang merupakan sumber protein dan lemak bagi manusia dapat menjadi malapetaka bila telah terkontaminasi logam berat. Kontaminasi dapat berasal dari pencemaran laut tempat ikan tersebut hidup atau terjadi pada proses penanganan dan pengolahan. Kadar Pb, Cd, dan Cr ikan kembung (Rastrelliger sp.), ikan japuh (Dussumieria acuta), dan ikan teri (Stolephorus spp.), serta produk olahannya ditentukan dengan spektrofotometri serapan atom setelah melalui destruksi kering dengan penambahan HNO3 pekat. Kadar protein ditentukan melalui pengukuran kadar N-total dengan autoanalyzer, kadar lemak ditentukan dengan ekstraksi menggunakan alat Soxhlet, dan kadar NaCi ditentukan dengan argentometri cara Mohr. Kadar Pb dan Cd ketiga jenis ikan dan produk olahannya masih di bawah ambang batas yang diizinkan. Kadar Pb tertinggi sebesar (0,2143 ± 0,0155) ppm dan kadar Cr tertinggi sebesar (0,0771 ± 0,0465) ppm berturut-turut terdapat pada ikan japuh segar dan pada ikan kembung segar, edangkan kadar Cd dalam semua jenis ikan dan produk olahannya tidak terdeteksi. Kadar protein tertinggi dimiliki oleh ikan japuh segar (92,54 ± 1,1720)% bobot kering dan kadar lemak tertinggi terdapat pada ikan kembung peda (27,52 ± 0,3694)% bobot kering. Jenis ikan dan pengolahan sangat nyata mempengaruhi kadar Pb, protein, lemak, dan garam (NaCl). Kadar Cr tidak nyata dipengaruhi oleh jenis ikan dan pengolahan.
Keyword:
Judul: Produktivitas Penyadapan dan Pengumpulan Getah Pinus (Pinus merkusii) di RPH Wagir, BKPH Kepanjen, KPH Malang
Abstrak: Salah satu upaya meningkatkan produktivitas getah pinus yaitu dengan melakukan perhitungan untuk mengetahui besaran produktivitas. Faktor-faktor yang memengaruhi produktivitas penyadapan dan pengumpulan juga harus diketahui agar dapat menjadi evaluasi untuk meningkatkan produktivitas. Tujuan dari penelitian ini menganalisis nilai produktivitas dari penyadapan dan pengumpulan getah pinus dan menganalisis pengaruh kemiringan lahan, diameter, dan waktu kerja. Metode penelitian menggunakan time study. Hasil dari penelitian yang dilakukan diperoleh produktivitas penyadapan dan pengumpulan pada KU VI curam sebesar 21,262 pohon jam-1 dan 29,188 kg jam-1. KU VI datar produktivitas penyadapan sebesar 7,736 pohon jam-1 dan pengumpulan sebesar 15,344 kg jam-1. Produktivitas penyadapan dan pengumpulan KU IV curam sebesar 22,607 pohon jam-1 dan 34,371 kg jam-1. Produktivitas penyadapan dan pengumpulan pada KU IV datar sebesar 20,906 pohon jam-1 dan 30,839 kg jam-1. Faktor yang memengaruhi produktivitas pada penyadapan dan pengumpulan yaitu waktu kerja yang memiliki hubungan sangat kuat dan berbanding terbalik. Kemiringan lahan tidak memiliki hubungan terhadap produktivitas penyadapan dan pengumpulan. Diameter tidak memiliki hubungan juga terhadap produktivitas pengumpulan., One of the efforts, to increase the productivity of pine resin, is to do calculations to find out the amount of productivity. Factors that affect tapping and collection productivity should be identified so that they can be used as an evaluation in order to increase productivity. The purpose of this study is analyze the productivity of tapping and collecting pine resin and analyze the effect of the slope, diameter, and work time. This study method is time study. The result of the research conducted obtained tapping and collection productivity at KU VI steep is 21,262 trees hour-1and 29,188 kg hour-1. KU VI flat the productivity that is tapping of 7.736 trees hour-1and collection of 15.344 kg hour-1. The productivity of KU IV steep tapping and collecting is 22,607 trees hour-1 and 34,371 kg hour-1. In addition, the productivity of tapping and collection at KU IV flat is 20,906 trees hour-1 and 30,839 kg hour-1. The factors which affect productivity in tapping and collection are that working time which has a very strong and inversely significant correlation. The slope has no significant correlation to productivity in tapping and collection. The diameter has no significant correlation to productivity in the collection.
Keyword: pine resin, time study, working time, productivity
Judul: Minimalisasi Proses Pengolahan Jus Buah
Abstrak: Minimally process on fruits juice was a processing applied on food to remove inedible part and reduce the size of fruits. Minimally process was done through processing fruits juice and frozen-stored juice concentrate. The fruits that were used as raw materials were tropical fruits, such as guava, mango, and soursop. The methods of research were raw materials preparation, product formulation, processing, organoleptic test, and product characterization. Compositions of product were fruits, sugar liquid, citric acid, and water. The processing steps involved pasteurization, packaging process, and frozen storage. Analysis of chemical composition changes were done during processing such as fresh fruits, prior to pasteurization, post pasteurization, post frozen storage for four days and its serving, also post frozen storage for one month and its serving. Analysis were total titratable acidity test, vitamin C content, and total soluble solid test. The results revealed that chemical changes during storage were relatively low, thus, product could be stored for one month.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), minimally process, fruits juice, fruits