arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Partisipasi Masyarakat Dalam Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat-Mandiri Di Desa Kotabatu, Kecamatan Ciomas, Kabupaten Bogor
Abstrak: This research focuses on community participation in the Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat-Mandiri in Kotabatu Rural, District Ciomas, Bogor Regency. This study uses quantitative with survey methods and qualitative methods with in-depth interviews. Respondents in this study amounted to 45 people and are selected by random sampling method. The purposes of this study are 1) to analyze the correlation of internal factors in the community with the level of participation in PNPM-Mandiri, 2) to analyze the correlation of external factors that exist in the community with the level of participation in PNPM-Mandiri, and 3) to analyze the correlation between community participation the level of achievement gained in the community-PNPM Mandiri program. Based on the research results to internal factors that influence is age and external factors that influence is intensity of communication. In this program, people participate less, but people still feel a high level of achievement
Keyword: achievement., external factors, internal factors, Participation
Judul: Perbandingan Metode Monte Carlo Standar dan Monte Carlo dengan Reduksi Variansi dalam Menentukan Harga Opsi Eropa
Abstrak: Metode simulasi Monte Carlo adalah metode yang memanfaatkan hukum bilangan besar dalam perhitungannya, di mana semakin banyak jumlah iterasi yang dilakukan maka semakin baik pendekatan nilai eksaknya. Metode simulasi Monte Carlo diketahui memiliki tingkat akurasi yang rendah, oleh karena itu diperlukan teknik reduksi variansi untuk meningkatkan akurasi. Pada penelitian ini dilakukan perbandingan antara metode Monte Carlo standar dan Monte Carlo dengan reduksi variansi dalam penentuan harga opsi Eropa. Teknik reduksi variansi yang digunakan adalah peubah acak antitesis dan peubah kontrol optimal. metode Monte Carlo dengan teknik peubah acak antitesis dan peubah kontrol optimal menghasilkan variansi yang lebih kecil dibanding metode Monte Carlo standar. Dari ketiga metode yang dibaningkan, metode Monte Carlo dengan teknik peubah antitesis adalah metode yang paling efisien, karena menghasilkan variansi yang paling kecil pada setiap iterasi., The Monte Carlo simulation method is a method that utilizes the law of large numbers in its calculations, where the more the number of iterations, the better the approach to the exact value. The Monte Carlo simulation method is known to have a low level of accuracy, therefore a variance reduction technique is needed to improve its accuracy. In this study, a comparison is made between the standard Monte Carlo method and the Monte Carlo method with variance reduction method in determining European option prices. The variance reduction techniques used are the antithetic and control variates. The Monte Carlo method with the antithetic and control variates produce variances that are smaller than the standard Monte Carlo method. From the three methods that being compared, the Monte Carlo method with the antithetic variates technique is the most efficient method, because it produces the smallest variance in each iteration.
Keyword: antithetic variates, control variates, European options, Monte Carlo simulation, variance reduction
Judul: Pemberian air susu ibu ditinjau dari aspek sosial ekonomi di daerah perkotaan: studi kasus di Kotamadya Ujung Pandang Sulawesi Selatan
Abstrak: Dengan teknologi perubahan sosial semakin meningkatnya (modernisasi) menyebabkan perubahan perubahan pada berbagai aspek kehidupan sosial. Wujud nyata dari hal tersebut adalah beralihnya kegiatan pemberian ASI oleh ibu manyusui kepada pemberian susu buatan , walaupun ASI dikenal sebgai satu-satunya makanan dan cara pemberian makanan yang untuk bayi/anak. Untuk mengetahui penyebab terjadinya perubahan- perubahan tersebut maka dilakukan penelitian ini…dst
Keyword: Child nutrition, Social economic aspect, ASI, Susu buatan, Zat gizi
Judul: Produksi asam glukuronat dan askorbat dari fermentasi daun ubi jalar(Ipomoea batatas) oleh acetobacter-saccharomyces
Abstrak: Salah satu tumbuhan obat yang banyak digunakan oleh masyarakat adalah ubi jalar (Ipomoea batatas). Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang penting disamping padi, jagung, dan ubi-ubian yang lainnya. Daun tumbuhan ini biasa digunakan sebagai obat penurun panas, penyembuh luka. Umumnya daun ini dikonsumsi dalam bentuk segar seperti direbus untuk diambil airnya dan digunakan sebagai minuman ataupun dapat langsung dimakan sebagai sayuran. Upaya memanfaatkan daun ubi jalar dalam bentuk produk lain adalah menjadikannya sebagai minuman fermentasi untuk produksi asam glukuronat dan askorbat. Fermentasi yang dilakukan menggunakan SAS (simbiosis Acetobacter xylinum-Saccharomyces cerevisiae) dan KAS (konsorsium Acetobacter xylinum- Saccharomyces cerevisiae) dengan variasi konsentrasi sukrosa 50 g/L, 100 g/L, 150 g/L, dan 250 g/L. Dalam penelitian ini dilakukan analisis asam organik dan uji antioksidan. Untuk konsentrasi sukrosa 50 g/L dibandingkan dengan seduhan daun I. batatas sebelum fermentasi. Hasil analisis dengan KCKT menunjukkan bahwa terjadi peningkatan kadar asam glukuronat dan askorbat pada seduhan daun I. batatas setelah fermentasi, masing-masing 45% dan 40%. Konsentrasi asam głukuronat dan askorbat berbanding lurus terhadap konsentrasi sukrosa terutama pada fermentasi oleh SAS. Pada fermentasi ini konsentrasi sukrosa memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap konsentrasi asam glukuronat dan askorbat. Produksi asam glukuronat dan askorbat pada fermentasi seduhan daun 1. batatas oleh SAS lebih baik dari pada KAS. Aktivitas antioksidan seduhan daun I. batatas sebelum fermentasi 0.533 M dan 2.964 M setelah fermentasi. Asam-asam organik khususnya asam głukuronat dan askorbat yang dianalisis dengan KCKT dapat berfungsi sebagai antioksidan. Aktivitas antioksidan tidak hanya ditentukan oleh konsentrasi asam organik tetapi juga oleh molekul atau senyawa lain yang dihasilkan oleh metabolisme mikroorganisme pada sistem fermentasi.
Keyword:
Judul: Perbandingan respon histopatologi hati dan ginjal mencit [Mus musculus] pada pemberian sari buah merah dan virgin coconut oil
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan efek pemberian sari buah merah (Pandanus conoideus) dan virgin coconut oil terhadap lesio degeneratif pada organ hati dan ginjal dengan mengamati gambaran histopatologis. Tiga puluh ekor mencit umur 2 bulan yang terdiri dari 15 ekor betina dan 15 ekor jantan masing-masing dibagi menjadi 3 kelompok perlakuan. Mencit jantan dan betina kelompok I diberi aquades sebagai kontrol dengan dosis 0,2 ml/ekor, kelompok II diberi virgin coconut oil dengan dosis 0,1 ml/ekor dan kelompok III diberi sari buah merah dengan dosis 0,12 ml/ekor. Pemberian dilakukan per oral dengan menggunakan sonde lambung, dilakukan satu kali satu hari dan diulang selama 2 bulan. Hasil pengamatan histopatologi menunjukkan bahwa persentase penurunan apoptosis, nekrosa dan degenerasi hidropis hepatosit pada pemberian virgin coconut oil lebih tinggi dibandingkan pada pemberian sari buah merah. Persentase penurunan apoptosis, degenerasi lemak dan degenerasi hialin sel epitel tubulus proksimal pada pemberian sari buah merah lebih tinggi dibandingkan pada pemberian virgin coconut oil. Namun secara uji statistika ANOVA persentase lesio pada hepatosit dan sel epitel tubulus proksimalis tidak berbeda nyata (α>0,05). Hasil pengamatan histopatologi menunjukkan bahwa pemberian sari buah merah dan virgin coconut oil tidak memberi efek toksik terhadap organ hati dan ginjal. Kata kunci: hepatosit, lesi degeneratif, sari buah merah, sel epitel tubulus proksimal, virgin coconut oil
Keyword: Degenerative lesion, Hepatocytes, Proximal tubular epithelial cells, Red fruit exctract, Virgin coconut oil
Judul: Pembuatan Pelapis Bionanokomposit Dari Tapioka, Nanopartikel Zno, Asam Stearat Serta Aplikasinya Pada Mangga Terolah Minimal
Abstrak: Pelapis edibel merupakan salah satu bahan pelapis untuk menekan penurunan mutu pangan. Pati merupakan polimer alami yang potensial untuk pembuatan pelapis edibel karena renewable, ramah lingkungan, melimpah dan murah. Pemanfaatan lemak atau lipida seperti asam stearat pada pelapis edibel dapat memperbaiki sifat barrier terhadap uap air. Akhir-akhir ini, penelitian di bidang pelapis edibel telah berkembang dengan menggunakan bionanokomposit. Nanopartikel ZnO (NP-ZnO) sebagai filler banyak digunakan di bidang pangan karena aman, sumber suplemen Zn dan fortifikasi serta memiliki kemampuan antimikroba. Mangga terolah minimal memiliki potensi tinggi untuk dipasarkan karena banyaknya permintaan konsumen terhadap makanan segar dan siap santap. Namun pengolahan minimal tersebut menyebabkan penurunan mutu buah semakin cepat karena peningkatan respirasi, kehilangan air dan aktivitas mikroba. Oleh karena itu tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji karakteristik pelapis bionanokomposit dari tapioka, NP-ZnO dan asam stearat, serta mengkaji pengaruh aplikasi pelapis bionanokomposit terpilih terhadap mutu mangga terolah minimal selama penyimpanan. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu pembuatan film bionanokomposit dan aplikasi pelapisan bionanokomposit formulasi terpilih pada mangga terolah minimal dimana masing-masing menggunakan rancangan acak lengkap faktorial (NP-ZnO: 0, 1, 2% dan asam stearat: 0, 30% (b/b tapioka) dan rancangan acak kelompok lengkap. Data dianalisis dengan analisis sidik ragam (α= 5%) dan dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan Multiple Range Test). Penambahan NP-ZnO dan asam stearat dapat memperbaiki beberapa karakteristik film bionanokomposit. Keberadaan NP-ZnO tidak terlihat dengan jelas dan struktur permukaan film dengan penambahan asam stearat terlihat lebih halus. Struktur kristalinitas dengan XRD menunjukkan peningkatan pada film yang terbuat dari tapioka (28%) serta tapioka + asam stearat + NP-ZnO 2% (24.35%). Tiga formulasi yang terpilih digunakan untuk aplikasi pelapisan pada mangga terolah minimal. Pelapisan bionanokomposit mampu menekan perubahan susut bobot, browning index, kekerasan, total asam, total padatan terlarut, laju produksi CO2 dan total mikroba dibandingkan kontrol. Penghambatan penurunan mutu terbaik dimiliki oleh mangga terolah minimal dengan pelapisan tapioka + asam stearat + NP-ZnO 2%. Selain itu pada hari ke-6 mangga dengan perlakuan tapioka + NP-ZnO 2% dan tapioka + asam stearat + NP-ZnO 2% (4.84 ± 0.02 dan 4.80 ± 0.07 log cfu/g) memiliki cemaran mikroba yang masih di bawah ambang batas aman cemaran mikroba. Sedangkan pada sampel kontrol dan pelapisan tapioka (5.38 ± 0.04 dan 5.41 ± 0.04 log cfu/g) hampir mencapai ambang batas cemaran mikroba.
Keyword: pelapis edibel, bionanokomposit, nanopartikel ZnO, mangga, terolah minimal
Judul: Analisis kesesuaian lahan tambak dengan sistem informasi geografis di Padang Cermin Lampung Selatan
Abstrak: Dalam proses pembangunan tambak, pemilihan lokasi secara seksama merupakan tahap awal yang perlu dipertimbangkan sebagai faktor penting yang menentukan keberhasilan kegiatan budidaya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis lahan yang sesuai untuk tambak dengan memanfaatkan Sistem Informasi Geografis di Kecamatan Padang Cermin, Lampung Selatan.
Keyword:
Judul: Peranan Komposisi Campuran Kayu dan Tingkat Sulfiditas terhadap Sifat-sifat Pulp Rayon dari Kayu Karet (Hevea brasiliensis Muell Arg)
Abstrak: Tanaman karet (Hevea brasiliensis Muell Arg) dikenal sebagai penghasil bahan baku karet alam (lateks) paling utama. Pada usia 25 tahun lebih umumnya tanaman karet hanya menghasilkan lateks dalam jumlah sedikit dan dinilai tidak ekonomis lagi untuk disadap. Pemanfaatan kayu karet yang sudah tidak disadap lagi ini dapat digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan pulp kertas atau rayon sehingga akan meningkatkan nilai tambahnya mengingat selama ini lebih banyak hanya digunakan untuk kayu bakar.
Keyword:
Judul: Potential Habitat of Siamensis Crocodile and False Gharial in East Kalimantan for Conflict Mitigation with Humans
Abstrak: Kekhawatiran akan kelestarian buaya telah lama terabaikan, karena ketakutan manusia akan keganasan buaya dan konflik antara manusia dan buaya yang belum terselesaikan. Buaya siamensis (Crocodylus siamensis) dan buaya senyulong (Tomistoma schlegelii) termasuk dalam daftar merah IUCN karena wilayah jelajahnya yang terbatas dan populasinya yang terus menurun. Penelitian ini mengembangkan model kesesuaian habitat untuk kedua spesies tersebut dan dipadukan dengan faktor antropogenik untuk memitigasi konflik antara buaya dan manusia di lahan basah Mesangat-Suwi, Kalimantan Timur, Indonesia. Mengumpulkan data keberadaan spesies dari tahun 2018–2023, mengukur variabel lingkungan, dan mewawancarai 100 responden, serta memetakan semua informasi dengan metode Maximum Enthropy (MaxEnt). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada beberapa faktor yang mempengaruhi distribusi habitat untuk setiap spesies. Secara khusus, jarak dari rawa memiliki pengaruh paling besar untuk kedua buaya. Penelitian ini menemukan bahwa habitat potensial sebenarnya jauh lebih kecil daripada habitat yang tidak potensial karena gangguan manusia. Sebagian besar wilayah Mesangat-Suwi tercakup dalam zona konflik tinggi antara manusia dan buaya, yang semakin membahayakan kedua spesies tersebut. Oleh karena itu, tindakan serius sangat diperlukan untuk menyelesaikan konflik, baik dengan tindakan pencegahan dan mitigasi, untuk memastikan koeksistensi manusia dan buaya di Kalimantan Timur.
Keyword: coexistence, false gharial, human-crocodile conflict, mitigation, siamensis crocodile
Judul: Dekolorisasi Limbah Cair Kelapa Sawit dengan Deoklining Menggunakan Metode Rotating Biological Contactor
Abstrak: Limbah hasil olahan minyak kelapa sawit yang berwarna keruh dapat mencemari sungai. Tujuan penelitian ini adalah menghilangkan warna dari limbah cair kelapa sawit dengan deoklining menggunakan metode rotating biological contactor. Parameter uji yang dianalisis adalah intensitas warna dari limbah cair kelapa sawit, dilihat dari nilai absorbansi dan persen penyerapan zat warna, menggunakan Spektrofotometer UV-Vis. Panjang gelombang maksimum yang diperoleh dari limbah cair kelapa sawit sebesar 220 nm. Pengambilan sampel dilakukan pada jam ke 0, 1, 3, 5, dan 7. Hasil pengujian duplo menunjukkan telah terjadi penurunan intensitas warna, walaupun pada kedua ulangan sedikit mengalami kenaikan nilai absorbansi pada jam ke-5. Dilihat dari nilai persen penyerapan zat warna, terjadi kenaikan dengan nilai persen penyerapan hingga jam ke-7 ulangan pertama sebesar 25.05% dan persen penyerapan jam ke-7 ulangan kedua sebesar 10.64%.
Keyword: dekolorisasi, deoklining, ligninolitik, pome, RBC
Judul: Kajian implementasi kemitraan agribisnis tembakau virginia PT. Sadhana Arifnusa Bondowoso, Jawa Timur
Abstrak: Tembakau sebagai salah satu komoditas hasil perkebunan merupakan komoditas tradisional yang menjadi bahan baku utama industri rokok. Sumbangan tembakau terhadap pendapatan negara melalui cukai tembakau mencapai Rp 9,5 trilyun (tahun 2000), sedang penyerapan tenaga kerja mencapai 3.220.000 juta orang dengan rincian usaha tani tembakau dan cengkeh mencapai 1.000.000 orang, perdagangan tembakau 170.000 orang, pabrik 170.000 orang, agen pengecer, percetakan, transportasi dan lain-lain 2.050.000 orang. Selain itu tembakau juga menghasilkan devisa senilai USA 235,4 juta (Disbun, 2001) Tembakau virginia sebagai salah satu jenis tembakau yang ditanam terluas di dunia. Adapun lahan yang potensial untuk pengembangan tembakau virginia di Jawa Timur meliputi wilayah Kabupaten Jember, Bondowoso, Lumajang dan Blitar. Keempat kebupaten tersebut telah dilakukan pengembangan rintisan program kemitraan yang awalnya dilakukan oleh PT BAT Indonesia dan PT Djarum. Dengan program kemitraan diharapkan produktivitas dan mutu tembakau virginia semakin meningkat, yaitu dengan melibatkan hubungan langsung antara perusahaan dengan petani. ✓ Setiap industri perlu menjaga kontinuitas dan kualitas pasokan bahan baku yang digunakan dalam proses produksi. Salah satu cara untuk mengatasi masalah perusahaan dalam hal pengadaan bahan baku tembakau virginia diperlukan kerjasama antara perusahaan dengan pemasok bahan baku. Sehingga hal tersebut menyadarkan pentingnya kemitraan antara petani tembakau virginia Bondowoso (sebagai produsen tembakau) dengan PT. Sadhana Arifnusa (sebagai konsumen tembakau).
Keyword: agribusiness, tobacco comodities, virginia tobacco
Judul: Karakterisasi Sifat Listrik Lapisan PMMA (poly methyl methacry/ate) terhadap Variasi Kelembaban
Abstrak: Kelembaban udara merupakan kandungan uap air di udara. Jika besarnya kandungan uap air yang ada melebihi atau kurang dari kebutuhan yang diperlukan maka akan menimbulkan gangguan atau kerusakan. Berbagai macam bahan telah dipelajari sebagai elemen pengindera untuk dipakai sebagai sensor kelembaban. Salah satu diantaranya adalah bahan polimer yang telah menunjukkan beberapa kelebihan dalam hubungannya terhadap kestabilan termal dan kimiawi, dan juga kekuatan mekanik. Sampel Poly methyl methacrylate (PMMA) yang dibuat dengan teknik deposisi ada empat. Dua sampel yang pertama dibuat hanya dengan menggunakan larutan PMMA saja yang kemudian dideposisi pada substrat dengan ketebalan masing-masing 199µm dan 199,5 µm. Untuk dua sampel berikutnya, larutan PMMA dicampur terlabih dahulu dengan poly vinyl alkohol (PVA) agar didapat cross-linked antara polimer hidrofobik dengan polimer hidrofilik. Dua sampel tersebut dideposisi pada substrat dengan ketebalan masing-masing 72,5µm dan 69,5µm. Karakterisasi Arus-Tegangan (I-V) dilakukan pada sampel PMMA yang dideposisi pada substrat. Karakterisasi arus-tegangan ini menggunakan metode co-planar. Pengukuran kapasitansi dilakukan dengan menggunakan LCR meter yang dihubungkan langsung pada sampel. Sensor kelembaban terbagi dalam dua tipe yaitu tipe kapasitif dan tipe resistif. Untuk tipe resistif jika kelembaban relatifnya meningkat maka nilai resistansinya menurun. Sedangkan untuk tipe kapasitif jika kelembaban relatifnya meningkat maka nilai kapasitansinya meningkat pula. Sampel yang dilakukan cross-linked memiliki nilai resistansi yang lebih kecil dan kapasitansi yang lebih besar dibandingkan sampel yang lainnya.
Keyword: Sampel Poly methyl methacrylate (PMMA)
Judul: Spatial Variability of Coral Coverage in the Waters of North Seribu Islands District, DKI Jakarta
Abstrak: Terumbu karang membutuhkan waktu yang lama untuk pulih dan rentan terhadap kerusakan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis variabilitas spasial tutupan terumbu karang berdasarkan kategori pemanfaatan yang berbeda di Perairan Kepulauan Seribu Utara. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2022 di enam stasiun pengambilan sampel di Perairan Kepulauan Seribu Utara. Pengambilan data tutupan karang diestimasi menggunakan metode Line Intercept Transect, sampel kualitas air yang diambil meliputi parameter kecerahan, nitrat, oksigen terlarut, pH, dan salinitas. Kategori pemanfaatan yang berbeda antar- stasiun pengambilan sampel tidak berpengaruh nyata terhadap besar persen tutupan karang hidup, kecuali pada stasiun yang berkategori dilindungi. Penyebab utama yang mempengaruhi nilai persen tutupan terumbu karang antar-stasiun pengambilan sampel diduga karena kerusakan fisik akibat benturan secara langsung dari aktivitas manusia, seperti kegiatan penangkapan, pariwisata, dan transportasi. Tutupan karang tertinggi dengan kategori baik terdapat pada Area Perlindungan Laut, sementara tutupan karang terendah dengan kategori rusak terdapat di Barat Pulau Pramuka sebagai stasiun yang paling terpengaruh oleh aktivitas manusia., Coral reefs take a long time to recover and prone to damage. This study aims to analyze the spatial variability of coral reef coverage based on different utilization categories in the Waters of the North Seribu Islands District. This study was conducted in North Seribu Islands District that divided into six sampling points in August 2022. The coral coverage data collection was estimated using the Line Intercept Transect method, the water quality samples taken were brightness, nitrate, dissolved oxygen, pH, and salinity. Different utilization categories between sampling stations have no significant effect on coral cover percentage, except for protected categorized station. The main cause affecting the coral coverage is suspected to be due to physical damage caused by direct impacts from human activities, such as fishing, tourism, and transportation activities. The highest coral coverage in the good category was in the Marine Protected Area, while the lowest coral coverage in the damaged category was in West Pramuka Island as the location most affected by human activities.
Keyword: Kepulauan Seribu, kualitas perairan, terumbu karang, coral reef, Seribu Islands, water quality
Judul: Studi Upwelling Musiman di Barat Daya Sumba dari Model INDESO
Abstrak: Perairan barat daya Sumba termasuk kedalam WPP 573 yang dikenal memiliki potensi perikanan berlimpah. Distribusi ikan dipengaruhi oleh parameter oseanografi sebagai akibat dari terjadinya upwelling. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan kejadian upwelling musiman di perairan barat daya Sumba dengan menganalisis data deret-waktu suhu, salinitas, arus, transpor massa air, dan kecepatan vertikal upwelling sehingga informasi yang didapat bermanfaat dalam memetakan luasan upwelling. Data merupakan keluaran model INDESO dan citra satelit. Hasil penelitian menunjukkan upwelling di barat daya Sumba terjadi secara periodik pada Musim Timur, dimana tercipta transpor Ekman sebesar 0.26 Sv menjauhi pantai dan defisit massa air diisi oleh massa air dari lapisan lebih dalam dengan kecepatan hingga 2.3x10-4 m/s. Fenomena upwelling dicirikan dengan suhu permukaan laut minimum 24.3 oC dan tinggi permukaan laut minimum 0.34 m, tetapi klorofil-a permukaan maksimum 3.02 mg/m3. Stratifikasi suhu 25.5 °C pada Musim Timur berada di kedalaman 10 m dan tersingkap di wilayah sentral upwelling sedangkan pada Musim Barat berada pada kedalaman 80 m. Isohaline 34.10 pada Musim Barat berada di kedalaman 20 m dan pada Musim Timur berada pada kedalaman 40 m. Hal tersebut terjadi akibat masukan ARLINDO yang membawa freshwater pada bulan Agustus. Rerata indeks upwelling berdasar suhu saat Musim Timur adalah 0.3 oC
Keyword: upwelling, model INDESO, citra satelit, ARLINDO, barat daya Sumba
Judul: Pola Konsumsi Minuman Es di Bogor Berdasarkan Karakter Responden
Abstrak: Minuman es merupakan pangan jajanan yang mudah tercemar mikroba bila penyiapan dan penanganannya kurang baik. Tingkat risiko bahayanya bergantung dari paparan yang ditentukan oleh prevalensi mikroba dan takaran konsumsi individu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah konsumsi minuman es di Bogor menggunakan metode SQ-FFQ serta mengetahui tingkat pengetahuan dan kepedulian masyarakat kota Bogor terhadap keamanan pangan. Survei dilakukan terhadap 300 responden laki-laki dan perempuan pada tiga golongan usia dengan tiga strata penghasilan dan tingkat pendidikan akhir. Jenis minuman yang paling banyak dipilih oleh responden adalah jenis minuman berperisa, yaitu sebanyak 156 dari 990 kali (15.8 %), sedangkan rata-rata konsumsi harian tertinggi adalah jus buah yaitu 197 mL/hari/orang. Analisis compare means menunjukkan jumlah konsumsi minuman es tidak dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin, namun dipengaruhi oleh besarnya pendapatan. Tingkat pengetahuan dan kepedulian masyarakat Kota Bogor terhadap keamanan pangan sudah baik (> 80%). Berdasarkan analisis chi-square, tingkat pengetahuan dan kepedulian tidak dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin, maupun pendidikan akhir. Hal ini menunjukkan pengetahuan dan kepedulian masyarakat terhadap keamanan pangan sudah merata tidak dibedakan golongan apapun.
Keyword: minuman es, jumlah konsumsi, suvei, pengetahuan, kepedulian