arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Identification of Metabolites and Grouping of Sidaguri (Sida rhombifolia L.) from Different Growing Locations Using LC-MS/MS
Abstrak: Tumbuhan obat telah banyak digunakan untuk berbagai macam tujuan, baik untuk mencegah maupun mengobati penyakit. Salah satu spesies tanaman yang digunakan sebagai ramuan obat tradisional di Indonesia ialah sidaguri (Sida rhombifolia). Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kandungan senyawa ekstrak metanol herba spesies tersebut dari lokasi tumbuh berbeda. Analisis ekstrak metanol herba sidaguri diklasifikasikan berdasarkan lokasi tumbuh di Malang, Solo, Sukabumi, Tawangmangu, dan Yogyakarta menggunakan kromatografi cair- spektrometri massa dan dikelompokan menggunakan principal component analysis. Sebanyak 17 senyawa berhasil teridentifikasi dalam ekstrak. Senyawa tersebut termasuk dalam golongan fenolik, alkaloid, steroid, flavonoid, monoterpena lakton, dan golongan asam amino dan asam lemak. Didapatkan pola fragmentasi untuk 17 senyawa dengan cara fragmentasi spektrum massa berdasarkan kelompok senyawa masing-masing. Senyawa yang terdapat pada sampel terkelompok sesuai dengan lokasi tumbuhnya masing-masing dengan total varians 66%., Medicinal plants have been widely used for various purposes, both to prevent and treat diseases. One of the plant species used as traditional medicinal ingredients in Indonesia is sidaguri (Sida rhombifolia). This study aims to identify the compound content of the herbal methanol extract of these species from different growing locations. Analysis of sidaguri herb methanol extracts were classified based on growing locations in Malang, Solo, Sukabumi, Tawangmangu, and Yogyakarta using liquid chromatography-mass spectrometry and grouped using principal component analysis. A total of 17 compounds were identified in the extract. These compounds are included in the phenolic group, alkaloids, steroids, flavonoids, monoterpene lactones, and amino acids and fatty acids. Fragmentation patterns were obtained for 17 compounds by means of mass spectrum fragmentation based on each compound group. The compounds contained in the samples were grouped according to their respective growth locations with a total variance of 66%.
Keyword: LC-MS, sidaguri, Sida rhombifolia, PCA, pola fragmentasi
Judul: Kualitas Fisika, Kimia, Dan Biologi Perairan Sungai Donan Di Sekit Ar Buangan Holding Basin Industri Pengolahan Minyak Pertamina Cilacap, Jawa Tengah
Abstrak: Daerah Cilacap yang terletak di Propinsi Jawa Tengah, merupakan salah satu daerah industri. Industri pengolahan minyak Pertamina Cilacap merupakan kegiatan industri yang terbesar di wilayah ini. Industri pcngolahan minyak ini berlokasi di scbclah timur Sungai Donan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengclahui keadaan fisiko kimiawi. dan biologi perainll1 SWlgai Donan. Cilacap, Jawa Tcngah schubungan dengan pengaruh kegiatan industri pengolahan minyak di sekitarnya dan untuk mengetahui slruktur komunitas makrozoobentos dalam kaitan dengan kajian tingkat pCllccmnmn Sungai Donan. Parameter-parameter yang digunakan dalam analisis kualitas air adalah suhu. Daya Hantar Listrik (DHL). kekeruhan , COD, BOD" pH, amonia, fenol, minyak dan makrozoobentos. Pengambilan sampel untuk analisis kualitas fisika dan kimia air Sungai Donan dilakukan pada a!iran Sungai Donan sebelum kilang Pertamina. a!iran Sungai Donan pada out/et holding basin (Holding Basin Kilang Parasilena dan Holding Basin Kilang Minyak), dan aliran Sungai Donan sotelah kilang Pertamina. Analisis dnta terhndap parameter fisika dan kimia dilakukan dengan uji statistika yaitu Rancangan Acak Kelompok dan Uji Lanjut Duncan.
Keyword:
Judul: The Characteristics and Quality Evaluation of Solomon- Clone Teakwood as Raw Material for Wooden Furniture
Abstrak: Tujuan penelitian adalah mengkaji karakteristik kayu jati klon solomon umur 13 tahun asal hutan tanaman rakyat di Parung, Bogor termasuk mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhinya terutama perbedaan lokasi contoh uji dalam batang dan segmentasi (nomor riap tumbuh), serta menganalisis kelayakan kayu sebagai bahan baku pembuatan wooden furniture. Karakteristik kayu yang dikaji meliputi keberadaan kayu dewasa yang dievaluasi berdasarkan variasi radial nilai panjang serat, tebal dinding serat, dan sudut mikrofibril (MFA) dari empulur ke kulit; berat jenis (BJ), stabilitas dimensi, dan keawetan alami; sedangkan kelayakan kayu sebagai bahan baku furniture dievaluasi mengacu persyaratan teknis yang termuat dalam standar dan rujukan. Panjang dan tebal dinding serat dianalisis menggunakan sediaan maserasi, MFA dengan sediaan microtome, sifat fisis menggunakan BS 373.57 yang dimodifikasi, sedangkan keawetan alami terhadap rayap kayu kering dan jamur pelapuk putih mengikuti SNI 7207.2014. Hasil penelitian menunjukkan karakteristik kayu jati yang diteliti adalah sebagai berikut: belum memiliki kayu dewasa namun periode kayu juvenil sudah berakhir pada tahun ke-10, bercorak dekoratif, panjang serat 949‒1188 µm, tebal dinding 5,96‒6,89 µm, MFA 28,86‒34,23 °, BJ rata-rata 0,55, stabil (T/R-rasio rata-rata 1,82), tahan jamur (Kelas Awet II), dan sangat tahan rayap kayu kering (Kelas Awet I). Lokasi contoh uji dalam batang mempengaruhi semua parameter uji, kecuali BJ kayu dan T/R-rasio, sedangkan pengaruh segmentasi berfluktuasi. Secara umum, kayu jati klon solomon ini layak dijadikan bahan baku pembuatan wooden furniture. Jati klon solomon yang diteliti belum dapat dikategorikan sebagai jenis cepat tumbuh, dan daur 13 tahun sebagaimana yang sudah ditetapkan masih perlu dipertimbangkan. Kata kunci: jati klon solomon, keawetan alami, MFA, sifat fisis, wooden furniture.
Keyword: microfibril angle, natural durability, physical properties, solomon-clone  teakwood, wooden furniture
Judul: Pengembangan Produksi Cascara dari Limbah Pengolahan Kopi Berbasis Produksi Bersih (Studi Kasus PT X, Pangalengan).
Abstrak: Cascara merupakan minuman yang berasal dari limbah kulit kering pengolahan kopi yang diseduh layaknya teh. Dalam upaya membangun produksi cascara yang berkelanjutan dapat diimplementasikan dengan metode kajian produksi bersih. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kegiatan produksi bersih, mengembangkan perancangan industri cascara, dan menganalisa kelayakan ekonomi pengembangan industri cascara berbasis produksi bersih. Identifikasi alternatif produksi bersih dilakukan dengan metode quick scan dan penentuannya dilakukan dengan dasar minimalisasi adanya limbah dan loss pada industri cascara. Alternatif yang diperoleh diterapkan dalam pengembangan rancangan industri cascara yang baik secara ekonomi dan ramah lingkungan sehingga dapat berkelanjutan. Kelayakan rancangan industri cascara dianalisa secara finansial dengan menghitung nilai Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) dan Payback Period (PBP). Hasil penelitian menunjukkan alternatif produksi bersih yang diperoleh dari metode quick scan meliputi perbaikan proses sortasi, penyimpanan, dan modifikasi produk cascara. Perbaikan proses sortasi memiliki nilai B/C ratio 1,5 dan mampu menghasilkan rendemen cascara yang lebih tinggi sebesar 7.2% dari rendemen proses sebelumnya yang berkisar 6%, sedangkan perbaikan proses penyimpanan dapat meningkatkan kulitas produk cascara dan memiliki B/C ratio 1,5 . Modifikasi produk menjadi cascara celup dilakukan untuk mempermudah proses pemasaran produk kepada konsumen dengan nilai B/C ratio 3,38. Analisis kelayakan finansial pengembangan produksi cascara di PT X menunjukkan nilai B/C ratio bernilai 3,58 dan PBP selama 0,4814 bulan. Dengan penerapan produksi bersih dan analisis kelayakan secara finansial menunjukkan bahwa pengembangan rancangan industri cascara mampu menjadi industri yang berkelanjutan.
Keyword: cascara, produksi bersih, pengembangan rancangan pengolahan, analisis kelayakan
Judul: Studi keragaman morfologi buah manggis (Garcinia mangostana L.) dari lima lokasi sentra produksi di Pulau Jawa
Abstrak: Mangosteen (Garcinia mangostana L.) is originated from Malaysia which was spread to the South East Asia region including Indonesia. Mangosteen has been reported perform apomixis reproduction, and it is due to mangosteen population in Indonesia presumably genetically homogen. The objective of the study is to evaluate variability pattern on fruit morphologies of mangosteen population from five locations of production center in Java Island, those are Leuwiliang (Bogor), Cantayan (Sukabumi), Wanayasa (Purwakarta), these are on West Java, Kaligesing (Purworejo) on Central Java, and Watulimo (Trenggalek) on East Java. Plant sample was taken 10 trees randomly from each location, subsequently 10 fruit samples taken randomly from each tree. Homogeneity of variance analysis was conducted with Bartlett test and followed with analysis of variance that employed to locul number, fruit weight, fruit length, peduncle length, fruit diameter, fruit length-diameter ratio, rind thickness, Total Soluable Solid (TSS), seed number, and fruit sap. Bartlett test analysis showed that for all of location, no variation was found on fruit weight, fruit length, fruit diameter, fruit length-diameter ratio, rind thickness, Total Soluable Solid (TSS), locul number and seed number, except peduncle length that has variation. Various variance pattern for population on all of location was arised on Total Soluable Solid (TSS), but on fruit diameter, locul number, and seed number the variance pattern were homogenous. Those result tends to assumption that the apomixis reproduction was happening on mangosteen, and if there were variation of fruits performance, its due to variation on environment conditions. These showed by means value of each of character.
Keyword:
Judul: Kajian Kualitatif Residu Melengesterol Asetat (MGA) pada Daging Sapi Beku Impor dengan Metode ELISA
Abstrak: Melengesterol Acetate (MGA) is a synthetic anabolic steroid hormone used as growth promoter and suppress estrus in some feedlot exporter. Most of the synthetic anabolic steroids have a poor metabolism so it can be stored in an unchanging state in the liver, kidney, muscle, and fat of animals. MGA residues in beef can lead the risk of health problems in humans if it is high accumulates in the body such as toxicity, hypersensitivity, carcinogenic to teratogenic disorders, therefore the presence of MGA residues in beef have become the government and the world concern in the safety of foods from animal origin. Enzyme Linked Immunosorbant Assay (ELISA) is a serological method that can detect the presence and concentration of MGA residues in beef. Results obtained by using the ELISA method in this study shows that 83,72 % samples have concentration of MGA residues in imported beef is below the maximum residue limits established by Standar Nasional Indonesia (SNI 2000)
Keyword: residue., Melengesterol Acetate (MGA), ELISA, Imported Beef
Judul: Pengaruh Label Halal Terhadap Keputusan Konsumen Muslim dalam Pembelian Obat Batuk
Abstrak: Indonesia sebagai negara dengan mayoritas penduduk beragama Islam mewajibkan sertifikasi halal pada semua produk yang masuk, beredar, dan diperdagangkan di wilayah Indonesia termasuk obat-obatan yang memiliki beberapa titik kritis kehalalan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen muslim dan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi keputusan pembelian obat batuk pada konsumen muslim di DKI Jakarta. Penelitian ini dilakukan di DKI Jakarta dengan jumlah sampel sebanyak 100 responden. Metode yang digunakan yaitu analisis deskriptif dan SEM-PLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa label halal, faktor pribadi, dan kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap keputusan konsumen muslim DKI Jakarta dalam membeli obat batuk., Indonesia as a country with a majority Muslim population requires halal certification for all products that enter, distribute and trade in the territory of Indonesia, including medicines that have several halal critical points. This study aims to identify Muslim consumers' characteristics and analyze the factors that influence Muslim consumers' decision to purchase cough medicine in DKI Jakarta. This research was conducted in DKI Jakarta with a total sample of 100 respondents. The methods used are descriptive analysis and SEM-PLS. The results showed that the halal label, personal factors, and product quality had a significant effect on the decision of DKI Jakarta Muslim consumers to buy cough medicine
Keyword: keputusan pembelian, label halal, obat batuk, SEM-PLS
Judul: Persepsi dan Pengetahuan Konsumen Serta Profil Sensori Teh Kemasan Ready-to-Drink (RTD) dengan Logo Pilihan Lebih Sehat
Abstrak: PerKa BPOM Nomor 22 Tahun 2019 menetapkan bahwa logo pilihan lebih sehat (PLS) dapat dicantumkan pada teh kemasan Ready-to-Drink (RTD) dengan syarat memiliki kandungan gula tidak lebih dari 6 g/100 mL dan tidak mengandung BTP pemanis. Selama enam tahun penerapannya, terdapat dua merk teh yang mencantumkan logo PLS. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi persepsi dan pengetahuan konsumen terhadap logo PLS di teh kemasan RTD serta memetakan profil sensori dari teh kemasan RTD yang memenuhi syarat logo PLS. Metode yang digunakan adalah survei, Check-All-That-Apply (CATA), dan Rate-All-That-Apply (RATA) dimana survei mengambil 182 responden dari populasi Jabodetabek. Sedangkan, uji sensori CATA dan RATA dilakukan dengan 50 panelis, 3 sampel produk, dan 17 atribut. Hasil menunjukkan bahwa sebagian besar responden sudah mengenal adanya logo PLS pada teh kemasan RTD, memahami arti logo PLS, serta mengetahui bahwa beberapa teh less sugar termasuk ke dalam kategori PLS. Selain itu, responden juga menilai logo PLS mudah untuk dipahami, dapat memudahkan dalam menginterpretasikan nilai gizi produk, serta meningkatkan ketertarikan untuk membeli dan merekomendasikan produk. Dari ketiga merk teh yang diujikan belum ada produk teh yang mendekati produk ideal, teh merk X dan Y memiliki karakteristik yang mirip, dan atribut rasa manis berkonstribusi tertinggi terhadap peningkatan kesukaan.
Keyword: sensory evaluation, knowledge, perception, PLS logo, RTD tea packaging
Judul: Aktivitas Antioksidan Hasil Fraksinasi Ekstrak Etanol Angkak dan Bekatul dengan Metode Reduksi Ferri (FRAP)
Abstrak: Penyakit degeneratif merupakan penyebab kematian tertinggi di Indonesia. Salah satu cara pencegahannya adalah dengan konsumsi antioksidan. Angkak dan bekatul merupakan sumber antioksidan yang telah banyak diketahui. Tujuan penelitian ini adalah memperoleh fraksi yang memiliki aktivitas antioksidan tertinggi. Ekstrak etanol difraksinasi dengan partisi cair-cair sehingga diperoleh empat fraksi, yaitu fraksi n-heksana, fraksi diklorometana, fraksi etil asetat, dan fraksi air. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode ferric reducing antioxidant power (FRAP). Hasil uji menunjukkan bahwa semua fraksi pada angkak dan bekatul memiliki potensi sebagai antioksidan. Aktivitas antioksidan tertinggi angkak dan bekatul sama-sama terdapat pada fraksi etil asetat, yaitu sebesar 190.84 mg TE/g fraksi pada angkak dan 163.74 mg TE/g fraksi pada bekatul. Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan angkak berkorelasi dengan total fenolik dan total flavonoidnya, sedangkan aktivitas antioksidan bekatul hanya berkorelasi terhadap total flavonoidnya.
Keyword: angkak, bekatul, fenolik, flavonoid, FRAP
Judul: Kualitas Kokon Ulat Sutera (Bombyx  mori L.) Ras Jepang, Ras Tropik dan Hasil Persilangannya.
Abstrak: Kegiatan persuteraan alam merupakan kegiatan agroindustri yang mencakup dua aspek, yaitu agronomi dan industri. Kedua aspek ini saling berhubungan. Aspek agronomi terdiri dari usaha pengelolaan tanaman murbei sebagai pakan, produksi telur dan bibit, serta kegiatan pemeliharaan ulat sutera hingga terbentuk kokon (panen). Aspek industri mencakup kegiatan pengolahan kokon menjadi benang berikut proses penenunan hingga menjadi sutera alam atau produk lain. Bibit ulat sutera yang berkualitas baik akan menghasilkan kokon yang berkualitas baik pula. Salah satu cara untuk meningkatkan kualitas bibit adalah dengan melakukan persilangan beberapa ras ulat sutera. Usaha untuk melakukan persilangan mempunyai tujuan yang berbeda-beda, diantaranya untuk menghasilkan bibit yang menghasilkan kokon berkualitas baik, dan pada akhirnya akan menghasilkan kualitas benang sutera yang baik.
Keyword:
Judul: Kajian Proses dan Mutu Tepung Garut (Maranta arundinaceae L.) Hasil Pengeringan Tipe Drum
Abstrak: Umbi garut (Maranta arundinaceae L.) adalah salah satu jenis umbi lokal Indonesia dari golongan rhizoma. Umbi garut dapat diolah menjadi tepung yang selanjutnya dapat digunakan sebagai bahan baku berbagai produk olahan pangan. Pengeringan merupakan titik kritis dalam pengolahan umbi garut menjadi tepung. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan komposisi bubur garut dan suhu pengering yang optimal dalam pengolahan tepung garut hasil pengeringan drum. Pengering drum merupakan alat untuk mengeringkan bahan berbentuk bubur sehingga umbi garut harus dijadikan dalam bentuk bubur. Proses pengeringan menggunakan pengering drum dipengaruhi oleh kecepatan putar pengering dan suhu pengering. Pada penelitian ini terdapat dua perlakuan yaitu perlakuan bubur garut yang disebut komposisi umbi garut dengan air dan perlakuan suhu pengering dengan kecepatan putar pengering terpilih. Terhadap tepung garut hasil pengeringan drum dilakukan uji mutu tepung sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI), yaitu kadar air, kadar serat kasar, derajat keasaman dan kadar residu sulfur dioksida (SO2) serta parameter tambahan yaitu tingkat kecerahan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu pengering terbaik adalah 130oC dengan kecepatan putar pengering drum 1 rpm.
Keyword: pengering drum, tepung garut, umbi garut
Judul: Selang kepercayaan untuk koefisien B1 dari garis regresi apabila ragam galat tidak homogen dengan metode ols, wls dan bootstrap
Abstrak: Slope estimation of a regression line and its confidence interval can be constructed by OLS (Ordinary Least Squares) and WLS (Weighted Least Squares) method. Confidence interval being found by both method must satisfy assumption about normality of error term with zero mean and common variance for OLS method and heteroscedasticity for WLS method and independency of error term. NC (Nanayakkara and Cressie) method is a method aimed to reduce variance of estimate resulted from OLS method when error term has non- constant variance.
Keyword: Percentite-bootstrap, Ordinary Least Squares, Weighted Least Squares
Judul: Faktor-Faktor yang Berkontribusi pada Perilaku Kucing Calico di Tiga Lingkungan Berbeda di Bandar Kinrara, Puchong Selangor, Malaysia
Abstrak: Calico cats are the general name for cats that are primarily white but also have patches of other colors to distinguish themselves, such as orange and black fur. Most calico cats are at least two-thirds white. Calico is not a specific breed of cat. The tricolor that can be appeared on any other breed such as Persian, Sphynx, Manx and others. The aim of this case study is to obtain knowledge particularly about calico cats that were born in household, stray or adopted behaviour towards different environment in household, during veterinary visits and outside household among other factor that contributed the behaviour such as the frequent of owner interacting with their cats. This research was designed using cross sectional study and the data were obtained from a google form survey that being distributed via messaging apps. With the total of 107 responses, 45% reported affectionate behaviour in household without visitors, 37.4% timid behaviour during veterinary visits and 42.06% aggressive behaviour during outside the house or towards other cats. The timid, aggressive, affectionate, shy and other behaviour of calico cats were reflected by the care and interaction showed from cats’ owners besides changes in different environment., Kucing calico adalah nama umum untuk kucing yang sebagian besar berwarna putih tetapi juga memiliki bintik-bintik warna lain untuk membedakan dirinya, seperti bulu oranye dan hitam. Sejumlah besar kucing belacu setidaknya dua pertiga putih. Kucing calico bukanlah jenis kucing tertentu. Warna tiga dapat muncul pada ras lain seperti Persia, Sphynx, Manx dan lainnya. Tujuan dari studi kasus ini adalah untuk mendapatkan pengetahuan perilaku terutama tentang kucing calico yang lahir di rumah, kucing jalanan atau kucing adopsi terhadap lingkungan yang berbeda dalam rumah, selama kunjungan dokter hewan dan di luar rumah antara lain faktor-faktor yang berkontribusi terhadap perilaku tersebut frekuensi pemilik bermain dengan kucing mereka. Penelitian ini dirancang dengan menggunakan studi cross sectional dan data diperoleh dari survei google form yang didistribusikan melalui aplikasi pemesanan. Dengan total 107 tanggapan, 45% melaporkan perilaku peduli dalam rumah tangga tanpa pengunjung, 37,4% perilaku malu selama kunjungan ke dokter hewan dan 42,06% perilaku agresif saat berada di luar rumah atau terhadap kucing lain. Sifat pemalu, agresif, penyayang, pemalu dan perilaku kucing calico lainnya tercermin dari perhatian dan interaksi yang diberikan dari pemilik kucing selain perubahan lingkungan yang berbeda.
Keyword: behaviour, calico cats, environment
Judul: Karakteristik kimiawi dan tingkat penerimaan daging ayam merawang pada berbagai umur potong
Abstrak: Ayam kampung merupakan ayam yang mempunyai sifat antara lain suka mengeram, warna bulu beraneka ragam, bentuk badan kecil dengan produksi daging dan telur yang masih rendah. Ayam Merawang adalah salah satu jenis ayam kampung yang banyak dibudidayakan di daerah Merawang dengan ciri warna bulu coklat kemerahan. Ayam Merawang jantan mempunyai jengger tunggal besar berwarna merah dan betinanya dikenal sebagai penghasil telur yang potensial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimiawi dan tingkat penerimaan daging ayam Merawang pada berbagai umur potong baik ayam jantan maupun betina. Penelitian dilakukan selama tiga bulan di Laboratorium Biokimia dan Enzimatik, Balai Penelitian Bioteknologi Tanaman Pangan, Departemen Pertanian Bogor dan Laboratorium Organoleptik Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Analisis kimia dilakukan dengan mengambil dua ekor ayam (jantan dan betina) secara acak berdasarkan perlakuan umur potong (5, 8 dan 18 bulan), daging diambil pada bagian paha dan dada (tanpa kulit dan tanpa tulang). Sampel penilaian organoleptik diambil dari daging bagian dada. Peubah yang diamati adalah sifat kimia yaitu kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat dan nilai kalori. Tingkat penerimaan panelis diketahui melalui penilaian organoleptik (uji hedonik) dengan kriteria warna, aroma, tekstur dan rasa. Data non parametrik tersebut dianalisa menggunakan uji Kruskal-Wallis (Steel dan Torrie, 1995) dan bila perlakuan menunjukkan pengaruh yang nyata maka dilanjutkan dengan uji yang dikembangkan oleh Gibbons (1975). Hasil penelitian menunjukkan, bahwa kadar air daging ayam Merawang berkisar antara 70,12% sampai dengan 78,11%, kadar abu berdasarkan bahan kering berkisar antara 1,39% sampai dengan 5,96%, kadar protein berkisar antara 85,29% sampai dengan 96,89%, kadar lemak berkisar antara 8,41% sampai dengan 21,21%, kadar karbohidrat berkisar antara 0,76% sampai dengan 2,09% dan nilai kalori berkisar antara 105,04 kal/100g sampai dengan 137,78 kal/100g. Hasil uji hedonik menunjukkan, bahwa ayam Merawang pada umur potong 5 bulan baik ayam jantan maupun betina memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap tekstur dan rasa daging yang lebih disukai daripada umur potong 8 dan 18 bulan. Perlakuan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap kriteria warna dan aroma daging ayam Merawang. Namun, secara umum panelis memberikan penilaian yang sama yaitu dapat menerima produk tersebut.
Keyword: