arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Sifat Fisik Oleogel dari Minyak Kelapa Sawit Fraksi Olein dan Minyak Kelapa Murni
Abstrak: Oleogel adalah minyak cair yang diimobilisasi dalam matriks tiga dimensi oleh suatu bahan pembentuk struktur yang disebut oleogelator. Hingga saat ini belum banyak penelitian yang mengkaji pengembangan oleogel dari minyak kelapa sawit fraksi olein dan minyak kelapa murni yang potensinya besar di Indonesia. Selain itu belum banyak dipelajari sifat-sifat fisik oleogel yang dihasilkan untuk dapat diperkirakan kesesuaian aplikasinya di dalam produk pangan. Penelitian ini bertujuan memperoleh data sifat fisik oleogel yang dibuat dari minyak kelapa sawit fraksi olein (PO) dan minyak kelapa murni (VCO) dengan menggunakan konsentrasi oleogelator lilin lebah (BW) dan lilin dedak (RBW) 0 – 10%. Penelitian dilakukan dengan tiga tahap utama, yaitu (1) karakterisasi bahan baku minyak, (2) pembuatan oleogel dan profil pembentukannya, dan (3) analisis fisik oleogel. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa oleogel yang menggunakan VCO menghasilkan tekstur yang lebih keras dibandingkan oleogel yang menggunakan PO dan penggunaan oleogelator BW lebih efisien dibandingkan oleogelator RBW dalam menghasilkan struktur padat oleogel dengan kisaran nilai kekerasan sebesar 158,0 – 185,9 gf pada konsentrasi 10%. Suhu untuk mencapai SFC 0% pada oleogel berbasis RBW lebih tinggi (sekitar 70 ⁰C) dibandingkan oleogel berbasis BW (sekitar 50 ⁰C). Oleogel yang dibuat menggunakan PO cocok untuk digunakan sebagai produk olesan, sedangkan oleogel yang dibuat menggunakan VCO cocok untuk digunakan sebagai pengganti shortening., Oleogel is a liquid oil immobilized in a three-dimensional matrix by a structure-forming material known as oleogelator. Until recently, there has not been much research that examines the development of oleogels from palm olein and virgin coconut oil, which have great potential in Indonesia. In addition, there has not been much studied about the physical properties of oleogels for estimating the suitability of their application in food products. This study aims to obtain data on the physical properties of oleogels made from palm olein (PO) and virgin coconut oil (VCO) by using the concentration of oleogelator beeswax (BW) and rice bran wax (RBW) in a range of 0 – 10%. The research was carried out in three main stages, namely (1) characterization of raw oil materials, (2) production of oleogel and its formation profile, and (3) physical analysis of oleogel. The results showed that oleogel made of VCO gave a harder texture than the oleogel made of PO, while the use of oleogelator BW was more efficient than oleogelator RBW in producing solid structure of the oleogel with a hardness value range of 158,0 – 185,9 gf at a oleogelator concentration of 10%. The temperature to achieve 0% SFC in RBW-based oleogel was higher (around 70 ⁰C) than BW-based oleogel (around 50 ⁰C). Oleogel made of PO is suitable to be use as spread products, while oleogel made of VCO is suitable to be use as shortening substitute.
Keyword: lilin lebah, lilin dedak, minyak kelapa sawit, minyak kelapa murni, oleogel, beeswax, oleogel, palm olein, rice bran wax, virgin coconut oil
Judul: Pendekatan Winsor pada Analisis Regresi dengan Pencilan
Abstrak: Regression analysis is one of the statistical methods to estimate the relationship between two or more variables. Ordinary least squares is generally used to estimate parameters in linear regression, but it is susceptible to outliers. Winsor approach can be used to solve regression with outliers problem, especially outliers in response variables. To find out the effectiveness of this method on handling the outliers, we utilized simulation study. Simulation was applied in various sample sizes and outlier proportions. The result showed that Winsor 3 method was the best on handling outliers, particularly on medium sample size. Winsor 3 is a method that implements iterative principal on residual standard error and uses tuning constant values by 1.345. This method was applied to the real data about the height of hills againts the climbing time as well. The method which gave the best result based on R2adj value is Winsor 3 method. This result is supported by the study using resampling technique in the real data.
Keyword: Bogor Agricultural University, Winsor approach, simulation study, regression, Outlier
Judul: Keamanan pangan pada ayam potong yang ditinjau dari kandungan formalin di beberapa pasar tradisional Kota Bogor
Abstrak: Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi kandungan formalin pada ayam potong serta mengetahui pengetahuan pedagang tentang keamanan pangan khususnya pengguna formalin di pasar tradisional kota Bogor. Tujuan Khusus adalah (1) mengetahui kandungan formalin pada ayam potong yang dijual di pasar tradisional, (2) menganalisis hubungan antara kandungan formalin dengan kekerasan tekstur secara analisis fisik, (3) menganalisis hubungan antara kandungan formalin dengan mutu organoleptik (warna, aroma, tekstur, dan kilap), (4) mempelajari karakteristik pedagang dan pengetahuan pedagang tentang keamanan pangan, dan (5) mengetahui hubungan antara karakteristik pedagang dengan pengetahuan pedagang tentang keamanan pangan (6) menganalisis hubungan antara pengetahuan keamanan pangan pedagang dengan kandungan formalin. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Zat Gizi, Laboratorium Pengolahan Pangan, dan Laboratorium Percobaan Makanan, Departemen Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor serta di tiga pasar tradisional di Bogor. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan April 2005 sampai bulan Agustus 2005. Penelitian dilakukan secara bertahap untuk mengetahui (1) kekerasan tekstur, (2) mutu organoleptik ayam baik yang mengandung formalin dan tidak mengandung formalin, (3) kadar air tiap kandungan formalin, (4) ada tidaknya formalin secara kualitatif dan kuantitatif yang terkandung pada masing-masing sampel, dan (5) karakteristik pedagang (nama, jenis kelamin, usia, pendidikan, dan lama berjualan) dan pengetahuan pedagang tentang keamanan pangan. Data yang dikumpulkan berupa data primer yang diperoleh dari analisis di laboraturium dan hasil wawancara di lapang dengan para pedagang. Data primer di laboratorium meliputi data kuantitatif (kadar formalin, kadar air, dan pengukuran tekstur secara analisis fisik) dan data kualitatif (analisis formalin, warna, aroma, tekstur, dan kilap). Seda ngkan data primer di lapang berupa karakteristik pedagang dan pengetahuan keamanan pangan pedagang. Pedagang yang diukur pengetahuannya adalah pedagang yang sampelnya dijadikan objek pada korelasi Pearson serta Spearmen. penelitian. Analisis statistik yang digunakan adalah analisis deskriptif dan uji Berdasarkan hasil penelitian jumlah pedagang yang dijadikan contoh pada penelitian ini adalah 30 orang dengan sampel sebanyak 60 daging dada utuh. Sebagian besar pedagang ayam (70%) pada tiga pasar tradisional kota Bogor yaitu pasar Bogor, pasar Gunung Batu dan pasar Anyar ada yang menggunakan dan tidak menggunakan formalin dengan kandungan yang berbeda-beda mulai dari 0-20,5 ppm. Kandungan formalin tertinggi terdapat pada pasar Bogor yaitu 20,5 ppm dan 17,2 ppm pada pasar Anyar. Pada pasar Gunung Batu tidak ditemukannya penggunaan formalin sebagai pengawet ayam. ...
Keyword:
Judul: Studi kualitas air dan limbah cair industri tapioka rakyat di daerah Bogor
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui macam dan kualitas, air yang digunakan pada industri tapioka rakyat di daerah Bogor, serta kualitas limbah yang dibuang ke perairan sekitarnya. Pengamatan dilakukan terhadap cara penjernihan air dan sifat fisika-kimia air seperti kadar oksigen, bahan organik, pH, kekeruhan, besi, sulphat dan lain-lain. Sedangkan sifat limbah yang dianalisa adalah temperatur kekeruhan, pH, karbon dioksida, bahan organik, BOD-5, padatan tersuspensi, kadar oksigen, dan asam sianida. Penilaian kualitas air didasarkan kepada standar air minum menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI, Sk. Men. Kes. RI. No. 01/BIRHUKMAS/ 1/75. tgl 26 April 1975. Pemakaian standar tersebut disebabkan belum terciptanya standar air untuk industri tapioka dan karena tapioka digunakan sebagai bahan pangan. Penilaian terhadap limbah didasarkan kepada hasil pengukuran beberapa sifat fisika-kimia serta indikator adanya pertumbuhan organisme terutama ikan.
Keyword:
Judul: Uji ketepatan dan kelayakan penggunaan kartu menuju sehat ( KMS ) ibu hamil di daerah pedesaan ( kecamatan sawah, kabupaten buleleng, propinsi bali )
Abstrak: Saat ini angka BBLR dan kematian bayi di Indonesia masih tinggi, hal tersebut erat kaitannya dengan keadaan kesehatan dan gizi ibu hamil. Oleh sebab itu Puslitbang Gizi Bogor menyusun KMS ibu hamil, yang akan digunakan pada tingkat nasional (gambar lampiran 1 dan 2). Adapun tujuan penelitian ini untuk mengetahui kete patan penggunaan KMS ibu hamil dalam upaya mengidentifikasi ibu-ibu hamil yang akan melahirkan BBLR. Penelitian dilakukan pada sembilan desa di Kecamatan Sawan, selama empat bulan dari awal bulan Mei hingga akhir Agustus 1986. Pengambilan contoh dilakukan dengan sistim Kohort yaitu mengambil 86 orang ibu hamil dengan umur kehamilan 22-34 minggu yang tersebar di sembilan desa.
Keyword: kms, gizi
Judul: Pengelolaan Tanaman Kakao (Theobroma cacao L.) dengan Aspek Khusus Pemangkasan Di Kebun Ngobo, PTP Nusantara IX, Semarang, Jawa Tengah
Abstrak: Data untuk penulisan skripsi ini diperoleh dari Kebun Ngobo Ungaran dan Icebun Balong - Beji Jepara, PTP Nusantara IX, Jawa Tengah melalui kegiatan magang selama empat bulan, yaitu mulai 20 Maret - 20 Juli 2000. Tujuan magang secara umum adalah untuk meningkatkan pengalaman dan keterampilan teknis mengenai kakao, menambah ilmu dan teori yang diperoleh di bangku kuliah dan turut membantu memberikan alternatif pemecahan masalah yang terjadi sebagai bahan masukan dan pertimbangan dalam upaya peningkatan produksi dan mutu kakao. Secara khusus kegiatan magang bertujuan untuk mengamati serta mempelajari kegiatan pemangkasan yang dilakukan di lapangan.
Keyword:
Judul: The Effect of Rice Prices on Other Food Prices Before During and After Covid 19 Pandemic
Abstrak: Beras di Indonesia merupakan komoditas yang sangat strategis dari segi ekonomi, sosial, lingkungan dan politik. Pandemi Covid-19 menyebabkan perubahan dan fluktuasi harga pada komoditas pangan. Terjadinya fluktuasi harga pangan menandakan bahwa negara tersebut tidak stabil. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pola perubahan harga beras sebelum, saat, dan setelah pandemi Covid -19 dan menganalisis pengaruh perubahan harga beras terhadap harga dari komoditas pangan lainnya. Metode yang digunakan yaitu statistik deskriptif dengan analisis koefisien variasi dan analisis korelasi. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa harga beras mengalami penurunan selama pandemi Covid-19 dan meningkat setelah pandemi berakhir dan harga beras cenderung stabil di tingkat pedagang besar serta pasar tradisional. Harga beras cenderung berkorelasi positif terhadap harga pangan lain sehingga ketika harga beras mengalami peningkatan maka harga pangan lain akan meningkat., Rice in Indonesia is a highly strategic commodity in terms of economics, social, environmental, and political aspects. The Covid-19 pandemic has caused changes and fluctuations in the prices of food commodities. The occurrence of food price fluctuations indicates instability in the country. The purpose of this research is to analyze the patterns of rice price changes before, during, and after the Covid-19 pandemic and to examine the influence of rice price changes on the prices of other food commodities. The method used is descriptive statistics with coefficient of variation analysis and correlation analysis. The results of this study indicate that rice prices decreased during the Covid-19 pandemic and increased after the pandemic ended, and rice prices tend to be stable at the level of wholesalers and traditional markets. Rice prices tend to have a positive correlation with the prices of other food items, so when rice prices increase, the prices of other food items will also rise.
Keyword: Covid-19 Pandemic, Coefficient of Variance, Correlation Analysis, Food Commodities, Rice Prices
Judul: Isolasi dan pengaruh suhu serta ph terhadap aktifitas enzim selulase hasil fermentasi cangkang buah kakao oleh Trichoderma viride
Abstrak: Enzim selulase adalah enzim yang mampu menghidrolisa selulosa menjadi glukosa. Kemampuan enzim ini dapat digunakan sebagai salah satu alternatif untuk pemecahan masalah limbah lignoselulosik dimasa mendatang, disamping diharapkan memberi nilai tambah terhadap limbah itu sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sebagian sifat-sifat biokimia enzim selulase yang dihasilkan dari fermentasi cangkang buah kakao oleh Trichoderma viride. Dalam penelitian ini dilakukan pemilihan ekstraksi dengan membandingkan pengekstrak tween metode 80 0.1 persen dan aquades. Isolasi enzim dilakukan dengan meng- gunakan ammonium sulfat jenuh pada berbagai konsentrasi, masing-masing 30%, 40%, 50%, 60% dan 70%. Pengujian aktifitas enzim selulase dilakukan dengan memberikan perlakuan suhu dan pH. Suhu yang dicobakan terdiri dari 4 taraf yaitu 45 °C(A1), 50 °C(A2), 55 °C(A3), 60 °C (A4), sedang perlakuan pH meliputi pH 4.2 (B1), 4.8 (B2), 5.4 (B3), 6.0 (B4), 6.4 (B5). ...
Keyword:
Judul: Development of Healing Forest at Bedengan Campground and Sengkaling Recreational Park
Abstrak: Kepadatan penduduk di perkotaan menyebabkan timbulnya stress pada seseorang dan karenanya membutuhkan lingkungan yang mendukung untuk pemulihan, memberikan ketenangan dan kenyamanan. Konsep pemanfaatan hutan sebagai penyembuhan atau bisa disebut healing forest kini menjadi sebuah tren baru di dunia. Penelitian ini bertujuan mengkaji potensi biofisik healing forest di Bumi Perkemahan Bedengan dan Taman Rekreasi Sengkaling. Metode yang digunakan yaitu melakukan survei lapang, wawancara, dan melakukan studi litelatur. Setalah itu, data diolah dan dianalisis menggunakan metode deskriptif kualitatif dan mengkomparasikan dengan kriteria healing forest menurut SNI 9006:2021. Hasil penelitian menyebutkan bahwa Bumi Perkemahan Bedengan dapat dijadikan area healing forest, sedangkan pada Taman Rekreasi Sengkaling masih perlu adanya pengembangan dibeberapa potensi biofisiknya karena tidak memenuhi kriteria. Kegiatan healing forest yang dapat dilakukan seperti berjalan menelusuri hutan dan menikmati pemandangan. Kedua lokasi yang berpotensi sebagai area healing forest dapat dikembangkan dengan cara menigkatkan pengelolaan dan penataan wilayah dengan baik, serta pemeliharaan tapak., Urban population density causes stress and therefore raises necessitates a supportive environment for recovery, providing tranquility and comfort. The concept of using forests for healing, known as healing forests, has become global trend in recent. This research aims to assess the biophysical potential of healing forests at the Bedengan Campground and Sengkaling Recreation Park. The methods used include field surveys, interviews, and literature studies. The data is then processed and analyzed using qualitative descriptive methods and compared with the healing forest criteria according to SNI 9006:2021. The research concludes that Bedengan Camping Ground can be designated as a healing forest area, while Sengkaling Recreational Park requires further development in certain biophysical aspects as it doesn't meet the criteria. Healing forest activities include walking through the forest and enjoying the scenery. Both potential locations can be developed through proper land management and further research on site development as healing forest areas is needed.
Keyword: Healing Forest, Kepadatan penduduk, Stres, population density
Judul: Model kebijakan pengelolaan air pada daerah aliran sungai (DAS) Citarum yang berkelanjutan
Abstrak: Secara global, paradigma baru dalam pengelolaan sumber daya air (SDA) mencoba menggambarkan daerah aliran sungai (DAS) sebagai sistim ekologi yang terintegrasi, serta mendorong pemangku kepentingan untuk memperhatikan aspek sosial dan lingkungan. Sungai Citarum yang terletak di Propinsi Jawa Barat memiliki potensi SDA yang sangat stategis. Daerah irigasi Jatiluhur merupakan lahan sawah beririgasi terluas di Indonesia dan lumbung padi nasional. Disamping itu, waduk Jatiluhur merupakan pemasok utama air baku untuk keperluan air minum DKI Jakarta. Energi listrik yang dihasilkan melalui bendungan Saguling dan Cirata merupakan pembangkit listrik tenaga air (PLTA) yang paling besar di Indonesia. Namun demikian, kelembagaan yang terlibat dalam pengelolaan SDA pada daerah aliran sungai (DAS) Citarum ini sangat rumit dengan ruang lingkup kewenangan yang saling tumpang tindih dan tidak terkoordinasi. Akibatnya pengelolaan SDA yang seharusnya dilakukan secara terpadu pada kenyataannya menjadi fragmented. Pengelolaan sungai dan prasarananya telah dikelola secara independen oleh berbagai lembaga pengelola baik oleh lembaga pemerintah (Balai Pengelolaan Sumber Daya Air dan Balai Besar Wilayah Sungai), semi pemerintah (Perum Jasa Tirta II, Perusahaan Listrik Negara dan Perusahaan Daerah Air Minum), swasta (Perusahaan Air Minum Palija dan Aerta) dan persatuan petani pemakai air (P3A). Fragmentasi pengelolaan SDA telah menciptakan polemik kepentingan yang belum terselesaikan diantara berbagai stakeholders. Permasalahan kelembagaan ini berakar dari berbedanya persepsi antara para stakeholders atas pemanfaatan dan pengelolaan sumber daya air DAS Citarum. Undang-undang No. 7/2004 tentang Sumber Daya Air beserta peraturan turunannya merupakan landasan hukum dalam pelaksanaan pengelolaan SDA secara terpadu. Namun dalam pelaksanaannya belum sepenuhnya difahami oleh seluruh stakeholders baik di tingkat pembuat kebijakan maupun ditingkat operasional. Kecenderungan fragmentasi pengelolaan SDA semakin menguat dalam kerangka otonomi daerah. Masing-masing institusi merasa berhak melakukan pengelolaan atau melakukan eksploitasi sesuai dengan tujuan masing-masing. Akibatnya, terjadi tumpang tindih dalam tugas pokok, fungsi dan kewenangan pengelolaannya. Kajian ini bertujuan untuk menganalisa (i) status keberlanjutan, (ii) urutan prioritas dalam penetapan River Basin Organization (RBO) dan (iii) merumuskan model untuk pengelolaan sumber daya air pada DAS Citarum secara berkelanjutan. Metoda penelitian menggunakan pendekatan soft dan hard system methodology. Untuk tujuan pertama, dilakukan analisis deskriptif menggunakan data sekunder pada kondisi air tanah, kualitas air dan daerah tangkapan, kemudian dikombinasikan dengan model Multi Dimensional Scaling (MDS). Sedangkan untuk tujuan kedua dan ketiga, menggunakan Analytical Hierarchy Process (AHP) dan model Sistem Dinamik...dst
Keyword: Water Resources, Integration, Policy, model, system.
Judul: Analisis Kesediaan Membayar Konsumen dan Preferensi Atribut Produk Ikan Lele (Studi Kasus Budidaya Ikan Lele Binaan PT PJB UP Cirata).
Abstrak: Budidaya perikanan adalah kegiatan memproduksi biota (organisme) akuatik (air) untuk mendapatkan keuntungan. Maka dari itu, Program Budidaya Ikan Lele menjadi salah satu program pemberdayaan UMKM binaan Corporate Social Responsibility (CSR) PT Pembangkit Jawa-Bali (PJB) Unit Pembangkit Cirata. Penelitian ini bertujuan untuk mengestimasi nilai yang bersedia dibayarkan oleh konsumen untuk produk ikan lele pada program urban farming dengan analisis willingness to pay, dan mengidentifikasi kombinasi produk yang diinginkan oleh konsumen untuk produk ikan lele pada program budidaya ikan lele dengan analisis konjoin. Hasil dari penelitian ini menunjukkan nilai tengah maksimum WTP ikan lele bibit kecil sebesar Rp 100.000/lt; ikan lele bibit sedang sebesar Rp 75.000/lt; ikan lele konsumsi sebesar Rp 17.500/kg. Berdasarkan analisis konjoin terkait dengan preferensi konsumen menunjukkan bahwa konsumen paling mementingkan atribut kuantitas sebagai bahan pertimbangan dalam membeli ikan lele. Atribut kedua yang dianggap penting oleh konsumen adalah harga. Atribut yang dianggap kurang penting adalah jenis. Sedangkan untuk prefensi konsumen yang paling disukai oleh konsumen adalah ikan lele dengan harga Rp 17.000, jenis bibit sedang, dan memiliki kuantitas banyak.
Keyword: budidaya ikan lele, budidaya perikanan, konjoin, willingness to pay
Judul: Pengaruh dosis Rootone-F dan kelas diameter pohon induk terhadap keberhasilan cangkok Shorea stenoptera Burck
Abstrak: Dalam rangka pengembangan produksi hasil kayu dan non-kayu jenis Shorea stenoptera Burck sebesar-besarnya dengan kualitas yang baik dan dalam waktu yang relatif singkat, perlu upaya pembinaan dan pengelolaan hutan yang didukung oleh penyediaan bibit tanaman Shorea stenoptera Burck yang cukup memadai, baik secara kualitas maupun kuantitas, melalui kegiatan pemuliaan pohon. Melihat kenyataan baliwa pengadaan bibit jenis-jenis Dipterocarpaceae secara generatif agak sulit dilakukan, maka pembiakan vegetatif merupakan salah satu pilihan untuk menyediakan bibit tanaman. Pembiakan vegetatif dengan teknik cangkok (air layering) pada jenis Shorea stenoptera Burck diarahkan untuk megambil genotipe unggul dari alam dalam rangka pembangunan kebun benih klonal (Clonal Seed Orchard / CSO) dan kebun pangkas sebagai sumber benih dan bibit yang berkualitas genetik baik. Disamping itu, pengambilan genotip unggul dari alam dengan teknik cangkok juga diarahkan dalam pembangunan Bank Klonal (Clonal Bank) untuk mengkonservasi genetik unggul dari alam. Selanjutnya penyediaan bibit unggul Shorea stenoptera Burck diharapkan dapat mengatasi permasalahan pengadaan bahan tanaman yang dapat menghasilkan buah untuk penanaman dan industri yang menggunakan buah tengkawang. Guna mendukung keberhasilan pencangkokan maka dilakukan penambahan zat pengatur tumbuh Rootone-F dan pemilihan pohon induk berdasarkan diameternya. Penelitian ini bertujuan untuk menguji tingkat keberhasilan perbanyakan vegetatif Shorea stenoptera Burck dengan teknik cangkok pada beberapa dosis Rootone-F dan beberapa kelas diameter pohon induk. Penelitian pencangkokan ini dilaksanakan di Kebun Percobaan Haurbentes, Jasinga. Bogor dan di Laboratorium Bioteknologi dan Pemuliaan Pohon SEAMEO BIOTROP, Bogor. Penelitian dilaksanakan selama 7 bulan, dimulai bulan Maret 1998 hingga bulan September 1998. Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian pencangkokan ini adalah pohon induk Shorea stenoptera Burck berumur 7-15 tahun (diameter 15-31 cm) dan sudah pernah berbuah, media cangkok berupa campuran tanah dan akar pakis 1:1, pembalut media cangkokan berupa plastik bening, zat pengatur tumbuh Rootone-F, pupuk NPK 15:15:15, tali rafia, media semai berupa top soil dan pupuk kompos 3:1, serta mikorhiza Scleroderma dictyosporum....
Keyword: