arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analysis of Changes in Coconut Presscake Production Costs at Supplier Level in Koperasi W Purworejo
Abstrak: Pengolahan kelapa (Cocos nucifera L.) secara basah pada tingkat pemasok di Koperasi W menghasilkan minyak klentik, blondo, dan hasil samping berupa tempurung. Minyak klentik dimurnikan oleh Koperasi W menjadi minyak goreng kelapa, sedangkan blondo dijual sebagai bahan campuran makanan. Perbaikan mutu dan lama penyimpanan blondo telah berhasil dilakukan dengan penambahan bahan pengawet berupa natrium benzoat. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis perubahan biaya produksi dari upaya perbaikan mutu blondo dan lama penyimpanan yang telah dilakukan. Tahapan penelitian mencakup perumusan masalah dan mencari data melalui studi literatur, wawancara serta observasi lalu pengolahan data untuk harga pokok produksi (HPP), revenue cost ratio (R/C ratio), break event point (BEP), payback period (PP), analisis sensitivitas. Berdasarkan perhitungan diperoleh hasil HPP blondo, minyak klentik, dan tempurung masingmasing sebesar Rp 41.546, Rp 14.643, Rp 1.241, BEP unit sebesar 2.376 kg, 3.986 kg, 118.152 kg, serta BEP Harga masing-masing sebesar 118.498.757, 79.385.988, 146.596.255, nilai PP sebesar 0,12, dan rasio R/C keseluruhan sebesar 1,2. Analisis sensitivitas menunjukkan bahwa penurunan harga jual 20% dan kenaikan harga bahan baku 30% berpengaruh terhadap kelayakan proyek. Berdasarkan pertimbangan kriteria finansial tersebut menunjukkan bahwa kegiatan usaha ini layak untuk dijalankan. Kata kunci: analisis finansial, blondo, kelapa, minyak klentik, Wet processing of coconut (Cocos nucifera L.) at the supplier level in W Cooperative produces crude coconut oil, coconut presscake, and a by-product of coconut shell. Crude coconut oil is purified by W Cooperative into cooking coconut oil, while coconut presscake is sold as an ingredient in food mixtures. Improvements for the better quality and shelf life of coconut presscake habe ben successfully carried out by the addition of a preservative in the form of sodium benzoate. This study aims to to analyze changes in production costs to improve quality and shelf life of blondo that have been carried out. Research stages included the core problem and finding data by literature studies, interviews, and observation, then processing data for cost of goods sold (COGS), revenue cost ratio (R/C ratio), break event point (BEP), payback period (PP), sensitivity analysis. The calculation result showed that the financial feasibility are CGS of coconut presscake, crude coconut oil, and coconut shell is amounted Rp 41.546, Rp 14.643, Rp 1.241, BEP unit of each is 2.376 kg, 3.986 kg, 118.152 kg and BEP in sales Rupiah is 118.498.757, 79.385.988, 146.596.255, PP value is 0,12, and overall R/C ratio is 1,2. Sensitivity analysis showed that the 20% decrease in revenue and 30% increase in raw material expenses, effect on the viability of the project. From the above considerations investment criteria, the business of coconut industry is feasible to be run. Keywords: coconut presscake, crude coconut oil, financial analysis
Keyword: Coconut presscake, Crude coconut oil, Financial analysis
Judul: Pembebasan asam glutamat dari protein kedelai selama fermentasi garam pada pembuatan kecap
Abstrak: Kedelai sebagai salah satu sumber makanan yang berprotein tinggi banyak diolah menjadi produk-produk olahan. Produk-produk olahan dari kedelai kebanyakan berupa produk fermentasi seperti tempe, kecap dan tauco. Кесар sebagai produk fermentasi mengalami dua tahap fermentasi yaitu fermentasi kapang dan fermentasi garam, dan selama fermentasi terjadi perubahan-perubahan pada komponen kedelai menjadi senyawa-senyawa yang sederhana seperti protein menjadi asam-asam amino. Perubahan yang diamati pada kedelai selama fermentasi garam adalah nitrogen total, nitrogen terlarut dan kan- dungan asam amino, terutama asam glutamat. Perubahan ini diketahui dengan menganalisis kedelai pada beberapa selang waktu fermentasi pada kedelai kecap Bulan Palembang, kecap Zebra dan Bemo masing-masing dengan waktu fermentasi 3 1, 1 bulan. Analisis asam amino pada kedelai dilakukan dengan metode PITC (fenilisotiosianat) derivatif, yaitu pembentuk- kan derivatif fenilisotiosianat. Kandungan nitrogen total dan nitrogen terlarut pada kedelai menurun selama fermentasi. Nitrogen total turun ...
Keyword:
Judul: Pengaruh Kombinasi Berbagai Media Tanam dengan Inokulum Cendawan Acremonium sp. dan Fusarium sp. terhadap Kualitas Gaharu pada Aquilaria crassna
Abstrak: Aquilaria crassna merupakan salah satu spesies Aquilaria yang dapat menghasilkan gubal gaharu. Pembentukan gaharu pada Aquilaria crassna dapat terjadi karena adanya induksi dari cendawan. Interaksi antara pohon inang, perlukaan dan jamur dalam pembentukan gaharu masih belum dipahami secara jelas. Faktor-faktor lain seperti umur pohon, perbedaan spesies pohon, pengaruh musim, variasi lingkungan, dan variasi genetik juga berperan penting dalam pembentukan gaharu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi media tanam dengan inokulum cendawan Acremonium sp. dan Fusarium sp. terhadap kualitas gaharu pada Aquilaria crassna. Penelitian ini terdiri dari dua faktor, yaitu lima jenis kombinasi media tanam (Tanah, Tanah: Arang sekam, Arang sekam+NPK, Arang sekam + larutan Hoagland, Arang sekam + larutan hoagland yang dimodifikasi) dan dua spesies inokulum (Acremonium sp. dan Fusarium sp.). Parameter yang diamati adalah tingkat persentase gugur daun, kadar warna, kadar harum dan keberadaan terpenoid kayu gaharu. Kadar harum yang terbaik diperoleh dari perlakuan arang sekam dengan pemberian NPK dan inokulum Acremonium sp. dan perlakuan arang sekam dengan pemberian larutan Hoagland yang dimodifikasi dan inokulum Fusarium sp.. Kadar warna kayu terpekat atau tergelap diperoleh dari perlakuan arang sekam dengan pemberian NPK dan inokulum cendawan Acremonium sp. ataupun Fusarium sp.. Sedangkan keberadaan terpenoid belum dapat terakumulasi selama waktu 21 hari setelah induksi. Acremonium sp. menyebabkan keguguran daun lebih tinggi dibanding Fusarium sp..
Keyword:
Judul: Sifat Anti Rayap Zat Ekstraktif Kayu Petai (Parkia speciosa Hassk)
Abstrak: Kayu yang tergolong kelas awet tinggi jumlahnya terbatas dan harganya mahal, sehingga masyarakat cenderung menggunakan kayu yang keawetannya rendah. Untuk meningkatkan umur pakai kayu yang tergolong kelas awet rendah, perlu dilakukan usaha pengawetan. Akan tetapi bahan pengawet yang beredar di pasaran cenderung menimbulkan pencemaran lingkungan. Oleh karena itu perlu dicari bahan pengawet alternatif yang lebih aman bagi lingkungan. Salah satunya menggunakan zat ekstraktif kayu. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar zat ekstraktif kayu Petai yang larut dalam pelarut aseton dan fraksinya, serta untuk mengetahui sifat anti rayap dari fraksi-fraksi dalam ekstrak aseton tersebut pada berbagai tingkat konsentrasi (fraksi n-heksan, eter, etil asetat, residu). Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Hasil Hutan, Fakultas Kehutanan, pada bulan November 2004 sampai Februari 2005. Penelitian ini menggunakan serbuk kayu Petai ukuran 40-60 mesh dengan kadar air 10,22% yang diekstrak dengan menggunakan pelarut aseton. Ekstrak aseton ini kemudian difraksinasi secara bertingkat dengan menggunakan beberapa pelarut, mulai dari n-heksan, eter, etil asetat, dan hasilnya berupa fraksi terlarut n- heksan, fraksi terlarut eter, fraksi terlarut etil asetat, dan terakhir residu. Fraksi terlarut dan residu kemudian dibuat konsentrasi larutan ekstrak yaitu 2%, 4%, 6%, 8%, 10% (w/w) berdasarkan perbandingan berat kering tanur kertas uji (berat ekstraktif per berat kertas uji) pada berbagai tingkat konsentrasi serta 0% sebagai kontrol dengan menggunakan pelarut aseton. Kemudian ekstrak tersebut disemprotkan ke kertas uji selulosa yang telah diketahui berat awalnya. Jumlah contoh uji sebanyak 63 buah yaitu kombinasi 5 konsentrasi, 3 ulangan dan ditambah contoh uji untuk kontrol. Pengumpanan contoh uji ini dengan menggunakan metode yang telah dilakukan oleh Syafii (2000), kertas uji yang telah diberi perlakuan dimasukkan ke dalam botol uji pengumpanan dengan media pasir sebanyak 10 gr (30-50 mesh) dicampur dengan 2 ml air destilata. Sebanyak 50 ekor rayap tanah (Coptotermes curvignathus Holmgren) yang terdiri dari 45 ekor rayap pekerja dan 5 ekor rayap prajurit, pengumpanan ini dilakukan selama 4 minggu. Indikator yang di uji adalah mortalitas rayap yang diamati setiap minggu dan persentase penurunan berat kertas selulosa uji dilakukan perhitungan setelah 4 minggu pengumpanan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Kandungan ekstrak aseton kayu Petai (Parkia speciosa Hassk) adalah 0,32% (termasuk kelas rendah) terdiri dari komponen yang terlarut dalam n-heksan 0,12%, eter 0,03%, ctil asetat 0,14% dan residu 0,03% dari 2000 gr sampel serbuk dengan kadar air 10,22%. Peningkatan konsentrasi ekstrak baik dari fraksi n-heksan, eter, etil asetat dan residu cenderung meningkatkan mortalitas rayap dan menurunkan kehilangan berat kertas uji. Pemberian ekstrak dengan konsentrasi 4% pengumpanan selama 2 minggu menghasilkan nilai mortalitas 97.00% untuk fraksi terlarut n-heksan,..dst
Keyword:
Judul: Perbaikan Sifat Termal dan Mekanik Komposit Poliasam Laktat- Nanoselulosa melalui Asetilasi
Abstrak: Microfibrillated cellulose (MFC) has nano-sized dimension, high molecular weight, and high crystallinity that can be used as reinforcement and filler in polylactic acid (PLA) composites. Property differences between hydrophobic PLA and hydrophilic MFC cause low compatibility and dispersibility will decrease the thermal and mechanical properties of the PLA composites. Therefore, improvement of these properties should be done by modifying the MFC to MFCacetate. Degree of substitution (DS) of the MFC-acetate tested in the PLA composites were 0.2, 0.5, and 0.8. The success of acetylation was evidenced by infrared spectrophotometer: reduced absorption of -OH group at 3300 cm-1, existence of C=O stretching at 1770 cm-1 and C-O acetyl at 1235 cm-1. Compatibility and dispersibility in the composite was achieved by increasing the DS of acetyl. The best thermal and mechanical properties was achieved by DS 0.5 with high heat resistance, low crystalization temperature (Tcc), and melting temperature (Tm), namely 88 °C and 166 °C, respectively. Mechanical properties of the resulting DS 0.5 showed higher maximum strain, tensile strength, and modulus of elasticity as compared to the pure PLA and PLA/MFC composite by 1.6%, 31.3 MPa, and 2.7 GPa, respectively.
Keyword: polylactic acid, MFC-acetate, microfibrillated cellulose, cellulose acetate
Judul: Ukuran Tubuh Ayam Hasil Persilangan Pelung X Sentul Dengan Kampung X Ras Pedaging Pada Umur 12 Sampai 22 Minggu
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengobservasi ukuran tubuh ayam F1 pada fase pertumbuhan (12-22 minggu) dari hasil persilangan ayam pelung sem sentul (PS), ayam kampung ras pedaging (KB) dan ayam ras pedaging kampung (BK) Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember 2014 sampai Mei 2015. Total ayam yang digunakan dalam penelitian ini ada 42 ekor yaitu jantan PSKB (12) Betina PKR (9), jantun PSBK (10) dan betina PSBK (8). Peubah yang diamats pada penelitian ini antara lain bobot badan, lingkar dada, panjang zihia, panjang fenner, ilin panjang dada. Uji T digunakan untuk membandingkan bobot hadan dan ukuran tubuh dari dua ayam persilangan. Hasil penelitian ini menunjukkan hohot badin antara jantan dan betina pada umur yang sama dan begitu juga pada ulouran tubuh (lingkar dada, panjang shiu, panjang femar, dan panjang dada) adalah sama antara ayam PSKB dan PSBK…
Keyword: Body size, Cross breeding, PSBK chicken, PSKB chicken, Animal science, Chickens, Domestic fowl, Ayam PSKB, Ayam PSBK
Judul: Analisis Kecukupan Ruang Terbuka Hijau Berbasis Pemetaan Wilayah di Kota Bogor Menggunakan Citra Spot-7 2018
Abstrak: Pertumbuhan penduduk di Kota Bogor meningkat setiap tahunnya, sehingga pembangunan untuk perumahan atau permukiman semakin cepat yang mengakibatkan berkurangnya ketersediaan Ruang Terbuka Hijau (RTH) di Kota Bogor. Berdasarkan PP No.15 Tahun 2010, luas minimal RTH pada suatu kota adalah 30% dari luas kotanya. Penelitian dilakukan dengan memetakan sebaran RTH menggunakan citra satelit resolusi tinggi Spot-7 sehingga luas aktual RTH di Kota Bogor dapat dihitung. Analisis yang digunakan untuk menginterpretasikan tutupan RTH adalah secara visual. Hasil penelitian menujukkan luas RTH di Kota Bogor tahun 2019 sebesar 37,81% dari luas wilayahnya. Luas RTH dari segi kepemilikan menunjukkan RTH Publik memiliki persentase 6,19% dan RTH Privat memiliki persentase 31,62%. Keberagaman RTH terbanyak berada di Bogor Tengah, namun RTH pekarangan menyebar merata di seluruh wilayah.
Keyword: Bogor, pertumbuhan penduduk, ruang terbuka hijau, citra spot-7
Judul: Karakteristik ayam fayoumi, merawang dan persilangannya umur 9-16 minggu (studi kasus di BPTU sapi dwiguna dan ayam sumbawa, Sumatera Selatan)
Abstrak: Indonesian local chicken development through breeding progame is one effort that already done by BPTU (Breeding Center Board) Sembawa Local chicken development by crossed breeding between local and imported chicken which have high productivities. The result of cross-breeding programe were Sriwijaya Prima 1 (SP-1: Fayoumi x Meralvang) and Prima Sriwijaya 1 (PS-1: Merawang s Fayoumi) which F1 (hybrid) Fayoumi and Merawang chicken. Crossbred chicken were expected have better productivities (both meat and egg). To evaluated succed the crossbreeding, we need to examined performance of this crossbred chicken production. The reseach colected two types of data, secondary data 9-16 weeks growth had be observed at BPTU Sembawa and primary data from qualitative phenotypes.
Keyword:
Judul: Ultracentrifugation Method For Exosome Isolation Of HEK293 Cell As A Candidate Model In-Vitro Therapy Of Breast Cancer
Abstrak: Eksosom dapat disekresikan oleh semua sel, ditemukan pada semua cairan tubuh, dan mampu menyediakan sistem biologis. Eksosom memiliki potensi besar dalam imunoterapi kanker, memiliki peran dan target yang berbeda. Metode ultrasentrifugasi, telah banyak digunakan dalam menghasilkan eksosom dari berbagai sumber, yang terkandung dalam endapan protein hasil ultrasentrifugasi. Penelitian ini dilakukan untuk mengisolasi eksosom yang berasal dari sel HEK293, menggunakan metode ultrasentrifugasi dan diaplikasikan secara in-vitro pada sel MCF-7. Eksosom ditambahkan pada sel MCF-7 dengan konsentrasi yang berbeda, yaitu 3,5 µg/ml, 7 µg/ml, dan 14 µg/ml dan dievaluasi menggunakan penanda P53 dan PCNA. Studi ini menunjukkan bahwa eksosom telah berhasil diisolasi; dengan konsentrasi protein 24,95 µg/ml dan mengekspresikan penanda eksosom yaitu CD9 dan CD81. Sel MCF-7 yang diberi perlakuan eksosom dan menunjukkan morfologi yang normal yaitu epithelial-like. Konfluensi populasi sel teramati menurun pada konsentrasi yang lebih tinggi, seiring dengan menurunnya persentase viabilitas sel. Penanda P53 diekspresikan lebih tinggi pada penambahan eksosom 14 ug/ml dan PCNA diekspresikan lebih rendah dari sel MCF-7 tanpa perlakuan. Hasil ini menunjukkan bahwa eksosom berhasil diisolasi pada penelitian ini, mampu menghambat pertumbuhan sel kanker MCF-7 secara in-vitro, berpotensi sebagai kandidat agen terapeutik kanker., Exosomes are secreted by all cells and found in all body fluids, providing the biological system. They have great potential in cancer immunotherapy and have different roles and targets. Exosomes can be isolated by the ultracentrifugation method, widely used to produce exosomes from various sources and intended to pellet containing heterogeneous particles and the exosomes. In this study, we isolated exosomes derived from HEK293 cells using the ultracentrifugation method and applied directly in vitro to MCF-7 cells. The exosomes were added to the MCF-7 cells at various concentrations, 3,5 µg/ml, 7 µg/ml, and 14 µg/ml evaluated using P53 and PCNA markers. The study showed that the exosomes had been successfully isolated; the concentration obtained was 24,95 µg/ml and expressed exosome markers CD9 and CD81. The MCF-7 cells were treated by exosome and demonstrated epithelial-like morphology. The cell population survived, but the confluency decreased at higher concentrations, as did viability. The marker of P53 and PCNA expression resulted from the effect of exosome treatment. The results indicate that the exosome can potentially inhibit the growth of breast cancer cells in vitro.
Keyword: exosome, HEK293, in vitro model, MCF-7, ultracentrifugation.
Judul: Upaya Deteksi Kesempurnaan Pengeluaran Darah dalam Daging Puyuh Menggunakan Pencitraan Digital.
Abstrak: Kasus penjualan daging bangkai di pasaran membuat masyarakat menjadi resah, dikarenakan aspek kehalalan dan keamanannya yang tidak terjamin. Tujuan dari penelitian ini adalah menghitung konsentrasi darah dalam daging burung puyuh yang nilainya tergantung pada kesempurnaan pengeluaran darah menggunakan alat spektrofotometer dan scanner. Ekstrak daging ditambah dengan malachite green, H2O2 dan KMnO4. Malachite green akan berkompetisi dengan hemoglobin untuk mengikat oksigen, apabila terdapat darah dalam daging maka hemoglobin akan mengikat oksigen sehingga malachite green tidak teroksidasi dan tetap berwarna hijau. Nilai konsentrasi darah dalam daging yang disembelih kemudian digantung, tanpa digantung, dan daging bangkai setelah kematian 4 dan 8 jam menggunakan alat spektrofotometer secara berurutan adalah 0.38%a, 0.40%ab, 0.42%b, 0.47%c. Konsentrasi darah dalam daging menggunakan scanner secara berurutan adalah 1.06%a, 1.10%a, 1.35%b, 1.38%b. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi darah antara daging bangkai dan bukan bangkai dapat dibedakan dengan nyata menggunakan spektrofotometer dan scanner, sehingga scanner dapat dijadikan alternatif alat untuk membedakan antara daging puyuh yang disembelih dengan daging bangkai.
Keyword: bangkai, hemoglobin, ImageJ, malachite green, scanner
Judul: Rancang Bangun Mesin Pembersih Bawang Merah
Abstrak: Bawang merah (Allium cepa var.) merupakan salah satu jenis tanaman hortikultura yang memiliki sifat yang mudah rusak dan mudah busuk. Sehingga untuk memperpanjang masa simpan maka dibutuhkan penanganan pascapanen yang tepat dan cepat, misalnya diolah menjadi bawang goreng. Namun pada proses pengolahan bawang goreng masih terdapat benda asing seperti rambut, rapia, dan benang. Benda asing tersebut bersumber dari bawang merah sebagai bahan baku utama. Untuk itu dibutuhkan mesin yang dapat mengatasi masalah tersebut. Tujuan penelitian ini adalah mendesain dan menguji kinerja mesin pembersih bawang merah dengan mekanisme velcro yang ditempelkan pada sebuah plat yang berukuran 200 cm x 60 cm dengan kemiringan 20 derajat, plat tersebut digetarkan menggunakan motor listrik dengan kecepatan 870 rpm. Sebelum melewati velcro bawang merah terlebih dahulu ditampung ke dalam hopper kemudian dialirkan oleh conveyor sabuk dengan kecepatan 34 rpm. Berdasarkan hasil rancangan, telah dibuat sebuah prototipe mesin pembersih bawang merah, lalu diujicoba kinerjanya. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin 98 persen dapat membersihkan bawang merah dari benang, rapia, dan rambut dengan kapasitas mesin 540 kg perjam atau 4.3 ton perhari.
Keyword: Bawang merah, penggetar, velcro
Judul: Prediksi dan Peramalan arah Perkembangan Perekonomian Nasional Hingga Akhir Tahun 2000 Suatu Pendekatan dengan Sidik Peubah Gnda dan Deret Waktu Multiplikatif
Abstrak: MUHAMMAD SYAMSUN dan MEUTHIA RACHMANIAH. Terjangan badai krisis ekonomi dan moneter yang melanda Indonesia sejak pertengahan 1997 menuntut Bank Indonesia (BI) sebagai salah satu pengambil keputusan dalam struktur pemerintahan, khususnya dalam perannya sebagai otoritas moneter di Indonesia, untuk dapat dengan capat mengambil tindakan antisipatif dalam menyikapi segala perubahan yang terjadi. BI tidak dapat lagi sepenuhnya bergantuug pada laporan angka Produk Domestik Bruto (PDB) dari Biro Pusat Statistik (BPS). Angka PDB merupakan besaran terpenting dalam mengukur tingkat pertumbuhan ekonomi eli suatu negara. Saat ini BI mencoba mengembangkan sendiri beberapa metode untuk pemantauan awal pertumbuhan ekonomi nasionaL Salah satuuya adalah metode Prompt Indicators dengan pendekatan Indeks Aktivitas. Pada intinya, metode ini berusaha untuk mendeskripsikan pertumbuhan PDB dengan earn mentransformasi data asli seluruh variabel peramal PDB ke dalam bentuk indeks terbobot. Gabungan indeks terbobot dari seluruh variabel dihitung setiap bulannya untuk mendapatkan apa yang disebut sebagai Indeks Aktivitas Gabungan (lAG). Pertumbuhan IAG inilah yang elibandingkan dengan pertumbuhan PDB.
Keyword:
Judul: Pengaruh Penurunan Kadar Air dan Penyimpanan terhadap Perubahan Fisiologi dan Biokomia Benih Karet (Hevea brasiliensis)
Abstrak: Penelitian dilakukan di Laboratorium Biomolekuler dan Immunologi Unit Penelitian Bioteknologi Perkebunan, Bogor dan Laboratorium Ilmu dan Teknologi Benih, Institut Pertanian Bogor, dimulai bulan Januari 1999 sampai dengan Juni 1999.
Keyword:
Judul: Pengaruh Blansir dan Konsentrasi Larutan Gula pada Pembuatan Tepung Pisang terhadap Formulasi Waffle
Abstrak: Pisang akan mengalami reaksi browning jika dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang yang menyebabkan warna cokelat pada daging buah. Pencegahan browning dapat dilakukan dengan pemblansiran yang bertujuan menginaktivasi enzim fenolase. Perendaman pisang dalam larutan gula dilakukan untuk meningkatkan kemanisan pada tepung. Taraf konsentrasi larutan gula yang digunakan untuk merendam pisang yaitu 5, 10, 15 %, dan tanpa penambahan gula. Hasil uji analisis proksimat pisang adalah kadar air 60,97 %, kadar abu 1 %, kadar protein 1,04 %, dan kadar lemak 0,75 %. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemblansiran berpengaruh terhadap nilai kadar air, warna, derajat putih, daya serap air, dan kekentalan tepung. Konsentrasi larutan gula berpengaruh terhadap warna, kekentalan, dan total gula tepung. Tepung pisang terbaik dari hasil penelitian ini yaitu tepung A1B4 dengan perlakuan tanpa pemblansiran dan konsentrasi larutan gula 15 %. Pengolahan waffle dalam penelitian ini digunakan lima perbandingan antara tepung terigu dan tepung pisang. Tingkat kesukaan panelis tertinggi pada parameter warna, aroma, dan tekstur yaitu pada adonan dengan tepung terigu 100%, sedangkan parameter rasa yaitu waffle dengan adonan tepung terigu dan tepung pisang perbandingan 50:50.
Keyword: blansir, browning, konsentrasi larutan gula, tepung pisang
Judul: Analisis Keunggulan dan Stabilitas Galur Mutan Kacang Tanah Dengan Metode Tai dan AMMI
Abstrak: Salah satu upaya untuk menghasilkan varietas baru adalah percobaan multilokasi yang mengkaji interaksi genotip dan lingkungan untuk menyeleksi genotip-genotip yang berpenampilan stabil pada lingkungan berbeda. Dua metode untuk menganalisis kestabilan genotip di antaranya adalah metode Tai yang dikemukakan oleh George C. C Tai pada tahun 1971 dan Additive Main Effect and Multiplicative Interaction (AMMI) yang dipopulerkan oleh Zobel pada tahun 1988. Tujuan penelitian ini adalah menentukan galur-galur mutan kacang tanah yang unggul, menganalisis kestabilan galur mutan kacang tanah dengan metode Tai dan AMMI, serta membandingkan antara metode Tai dan AMMI. Galur I (L20225) memiliki rataan hasil biji tertinggi di semua lokasi dan memberikan pengaruh yang berbeda dari galur kontrol M (Komodo) dan K (AH1781Si), sehingga galur tersebut dikategorikan sebagai galur unggul. Hasil analisis stabilitas menunjukkan bahwa, Tai menghasilkan 9 galur yang stabil, yaitu B (B3012/10), C (A203PsJ), D (B305/1), F (D2521/6), G (D30227CB), H (D253/2), I (L20225), L (Kidang), dan M (Komodo), sedangkan AMMI menghasilkan 4 galur stabil, yaitu F (D2521/6), H (D253/2), L (Kidang), dan J (V79). Metode AMMI lebih baik dibandingkan dengan metode Tai dalam menguraikan pengaruh interaksi antara genotip dan lingkungan. Namun, kedua metode tersebut, cukup baik dalam mengklasifikasikan galur stabil, serta parameter stabilitas antara keduanya saling berkorelasi.
Keyword: