Judul: Strategi Pengembangan Usaha Sari Buah Jambu Biji Pada PT. Lipisari Patna, Kabupaten Subang, Jawa Barat
Abstrak: Buah-buahan merupakan komoditas pertanian yang dikelompokkan dalam hortikultura bersama dengan komoditas sayuran, biofarmaka, dan tanaman hias. Komoditas buah-buahan memberikan kontribusi pada PDB Nasional Indonesia, terbukti dengan nilai PDB nasional komoditas buah-buahan yang memberikan kontribusi yang paling besar pada sektor hortikultura. Kontribusi PDB nasional buah-buahan pada tahun 2007 sebesar 42.362 milyar atau sebesar 55,16 persen dari total nilai PDB Nasional Hortikultura. Buah-buahan dikenal memiliki berbagai kandungan yang penting bagi metabolisme tubuh seperti vitamin, mineral, protein, air dan serat. Asupan buah-buahan dibutuhkan untuk kesehatan tubuh manusia. Salah satu karateristik buah-buahan adalah perishable, mudah rusak karena pengaruh fisika (sinar matahari, benturan fisik) dan pengaruh biologis (mikroba, kapang). Diperlukan upaya dalam pengolahan lebih lanjut yang bertujuan untuk memberi nilai tambah dan memperpanjang masa simpannya sehingga dapat dikonsumsi kapan saja dan lebih praktis. Pengolahan tersebut dimungkinkan dapat meningkatkan kegemaran masyarakat dalam mengkonsumsi buah-buahan. Salah satu cara meningkatkan nilai tambah pada buah-buahan adalah dengan mengolahnya menjadi sari buah (juice). Jambu biji merupakan komoditas pertanian yang memiliki karakteristik seperti buah-buahan lainnya yaitu mudah rusak (perishable) atau busuk karena faktor benturan fisik atau proses biologis terlebih saat panen melimpah. Pembuatan sari buah jambu biji merupakan salah satu upaya dalam memperpanjang masa simpan dan menambah nilai jual jambu biji. Lipisari merupakan perusahaan pengolahan jambu biji menjadi produk yang memiliki nilai tambah. Perusahaan tersebut mengolah jambu biji menjadi sari buah jambu biji dan dikemas dalam kemasan siap minum. Jus Jambu Lipisari mulai dikenal dikalangan masyarakat Subang sejak tahun 1988. Pemasaran produknya masih terbatas hanya mengandalkan nama B2PTTG LIPI yang dikenal sebagai pusat pengembangan teknologi tepat guna. Penjualan hanya mengandalkan konsumen yang datang ke PT. Lipisari Patna. Hal ini menyebabkan jaringan pemasaran produk belum luas sehingga kapasitas produksi perusahaan masih minim. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Menganalisis faktor-faktor lingkungan internal dan eksternal yang mempengaruhi pengembangan usaha PT. Lipisari Patna, (2) Membuat formula strategi bisnis yang dapat diterapkan oleh manajemen Lipisari sesuai dengan kondisi lingkungan perusahaan, dan (3) Membuat perancangan strategi arsitektur strategik PT. Lipisari Patna untuk sepuluh tahun ke depan. Analisis yang digunakan adalah analisis rantai nilai untuk mengidentifikasi lingkungan internal. Analisis lingkungan umum dan lingkungan industri untuk mengidentifikasi lingkungan eksternal. Matriks IFE, dan matriks EFE, matriks IE untuk mengetahui strategi inti perusahaan, matriks SWOT untuk memformulasikan strategi, dan arsitektur strategik untuk merancang strategi masa Please purchase PDFcamp Printer on http://www.verypdf.com/ to remove this watermark. ii depan. Hasil identifikasi faktor internal menghasilkan enam faktor kekuatan yang memberikan skor kekuatan tertinggi pada matriks IFE adalah produk sari buah Lipisari telah memiliki kelengkapan perizinan dan dilengkapi barcode dengan nilai skor 0,358 dan produk sari buah Lipisari yang merupakan produk sari buah asli dan berkualitas dengan nilai skor 0,351. Sedangkan faktor kelemahan menghasilkan lima faktor kunci dengan kelemahan utama bagi perusahaan adalah promosi yang kurang gencar dengan skor 0,109 dan kelemahan mayor lainnya adalah manajemen yang kurang fokus dengan skor 0,113. Jumlah total skor matriks IFE secara keseluruhan adalah sebesar 2,474. Hasil identifikasi faktor eksternal menghasilkan lima faktor peluang dan lima faktor ancaman. Adanya tren mengkonsumsi makanan dan minuman berbahan alami dan meningkatnya pengetahuan masyarakat tentang gizi sebagai peluang harus dimanfaatkan perusahaan dengan nilai skor
Keyword: