arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengaruh konsentrasi hidrogen peroksida (H2O2) dan lama perendaman terhadap warna khitosan
Abstrak: Limbah udang dari hasil pengolahan udang mencapai 50 - 60%. Namun pemanfaatannya belum dilakukan secara maksimal dan masih berupa industri rumah tangga. Untuk meningkatkan nilai tambah tersebut perlu dilakukan pengembangan dan penelitian secara berkesinambungan. Dewasa ini pemanfaatan limbah udang yang mempunyai nilai ekonomis tinggi adalah dengan dibuat produk khitosan. Manfaat khitosan diantaranya adalah sebagai bahan penstabil, pengemulsi, structur agent, edible film dan lain-lain. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki penampakan atau warna khitosan dengan menggunakan H2O2 sebagai bahan pemutih dan mencari konsentrasi H₂O₂ serta lama perendaman yang tepat. Penelitian ini dilakukan sejak bulan Juni sampai Juli 2000, di Laboratorium Fisika Kimia Hasil Perikanan, Jurusan Pengolahan Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Penelitian pendahuluan dilakukan untuk membuat khitosan tanpa pemutihan kemudian dilakukan pengujian derajat putih. Sedangkan penelitian utama dilakukan dengan cara merendam khitin dan khitosan dalam larutan H₂O₂ pada konsentrasi 0,1 %, 0,5 % dan 1 % dengan waktu perendaman 6 dan 12 jam. Pada tahap akhir dilakukan pengujian yang meliputi analisis kadar air, kadar abu, nitrogen, derajat deasetilasi dan derajat putih.
Keyword: Shrimps
Judul: Analisis kelayakan finansial industri telur asin di Kabupaten Brebes, Jawa Tengah
Abstrak: Dalam menghadapi kebijakan otonomi daerah, Kabupaten Brebes berusaha untuk lebih meningkatkan potensi daerahnya. Pengembangan usaha dilakukan agar industri pengolahan produk asli Brebes dapat menjadi keunggulan daerah Kabupaten Brebes dibandingkan dengan daerah lain. Telur asin merupakan salah satu produk unggulan dari Kabupaten Brebes. Untuk mempertahankan dan meningkatkan produk unggulan telur asin, Pemerintah Daerah Kabupaten Brebes melakukan peningkatan investasi usaha atau pengembangan usaha. Namun masalah yang menghambat usaha pengembangan ini adalah dari aspek finansial masing-masing industri dalam hal keuangan belum tercatat dan terstruktur dengan baik. Perhitungan keuntungan yang selama ini dilakukan hanya berdasarkan penghasilan penjualan dan biaya yang dikeluarkan belum dilakukan sehingga tidak ada perbedaan yang jelas antara penerimaan dan pengeluaran riil dalam usaha telur asin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui deskripsi umum industri telur asin di Kabupaten Brebes, menganalisis kelayakan usaha industri telur asin di Kabupaten Brebes secara finansial dan menganalisis tingkat kepekaan usaha berdasarkan pada skala usaha yang ada dalam industri telur asin Kabupaten Brebes. Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Brebes selama bulan April-Juni 2005. Data yang digunakan merupakan data primer dan sekunder. Analisis data menggunakan kriteria investasi meliputi NPV, IRR, Net B/C Rasio dan Payback periode serta analisis sensitivitas. Pengambilan sampel secara stratified random sampling dengan jumlah total sampel 7 unit usaha yang didistribusikan proporsional pada setiap tipe industri. Terdapat empat tipe industri yaitu tipe 1 usaha skala rumah tangga dan tipe 2 usaha usaha skala kecil. Hasil analisis finansial menunjukkan bahwa usaha telur asin di Kabupaten Brebes layak untuk dilaksanakan pada semua jenis tipe industri. Pada tingkat bunga 6,5 persen diperoleh hasil NPV positif (lebih besar dari nol). Net B/C > 1. IRR lebih besar dari tingkat diskonto. Nilai NPV positif (lebih besar dari nol) pada semua tipe industri. Hal ini berarti bahwa usaha telur asin di Kabupaten Brebes dapat dilaksanakan. NPV tipe 1 sebesar Rp 124 juta, sedangkan untuk tipe 2 NPV sebesar Rp 990 juta. Nilai NPV terbesar diperoleh pada tipe 2. Nilai IRR yang diperoleh tipe 1 adalah 40 persen dan tipe 2 sebesar 88 persen, lebih tinggi dari tingkat bunga yang ditentukan. Hal ini menunjukkan bahwa medal akan lebih menguntungkan jika digunakan untuk menjalankan usaha telur asin dibandingkan dengan menyimpan di Bank. Nilai IRR terbesar pada tipe 2. Nilai Net B/C yang diperoleh adalah lebih besar dari satu. Hal ini berarti bahwa penanaman investasi usaha telur asin di Kabupaten Brebes untuk setiap pengeluaran sekarang sebesar satu rupiah akan menambah nilai pendapatan bersih tambahan sekarang sebesar nilai Net B/C pada masing-masing tipe. Untuk tipe 1..dst
Keyword:
Judul: Pemenuhan Tugas Dasar pada Keluarga dengan Suami Istri Bekerja menurut Jenis Pekerjaan dan Alokasi Waktu Kerja Istri
Abstrak: Basic task in the family must be fulfilled by family in order to achieve the next family task. This study aimed to identify the differences of basic task fulfillment which performed by wife on dual earner family according to the type and working time allocation of wife. The sample of this study were wives who work in the public sector on dual earner family and have children up to nine-yearold which are taken by stratified random sampling as many as 160 people. Data were collected through interview using the questionnaires. The result of research showed that three-quarters of wives been able to do the basic tasks included the fulfillment of food, clothing, housing, health, and education. Basic task fulfillment which performed by wives who work in the formal sector is higher than with those who work in the informal sector. Meanwhile, according to the working time allocation, there is no differences in the basic task fulfillment between wives who work up to 8 hours/day and more than 8 hours/day.
Keyword:
Judul: Profil Enzim Alanine Transaminase dan Alkaline Phosphatase pada Anjing Beagle yang Diberi Sediaan Afoksolaner.
Abstrak: Dalam pemeliharaan anjing masalah yang sering dijumpai adalah infestasi caplak dan pinjal. Afoksolaner adalah senyawa golongan isoxazoline yang digunakan secara oral untuk mengendalikan caplak dan pinjal. Penelitian ini bertujuan menganalisis pemberian sediaan afoksolaner sebagai obat antiparasit terhadap profil alanine transaminase (ALT) dan alkaline phosphatase (ALP). Anjing yang digunakan dalam penelitian sebanyak 9 ekor anjing Beagle yang dibagi ke dalam 3 kelompok perlakuan yaitu dosis 1 kali (6.3 mg/kg BB), dosis 3 kali (18.9 mg/kg BB) dan dosis 5 kali (31.5 mg/kg BB) pada hari ke-1, 28, dan 56. Sampel darah diambil dari vena saphena atau vena cephalica antebrachii sebelum dan sesudah pemberian afoksolaner pada hari ke-0, 2, 29, dan 57. Pengamatan profil ALT dan ALP dilakukan dengan menggunakan alat Chemistry Analyzer sci Reflovet® Plus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar ALT dan ALP secara umum fluktuatif pada beberapa individu tetapi hasil uji statistik menunjukkan bahwa pemberian afoksolaner tidak berpengaruh nyata (P>0.05).
Keyword: afoksolaner, alanine transaminase, alkaline phosphatase, anjing
Judul: Evaluasi nilai derajat keasaman (pH), daya hantar listrik dan organoleptik daging ikan tuna segar paada berbagai tingkatan mutu
Abstrak: Kerusakan pada ikan dapat terjadi baik secara biokimiawi maupun secara mikrobiologi. Kerusakan biokimiawi disebabkan oleh adanya enzim-enzim dan reaksi tersebut masih berlangsung pada tubuh ikan segar. Kesegaran ikan merupakan tolok ukur untuk membedakan ikan yang kualitasnya tidak baik dan ikan yang baik kualitasnya. Ikan dikatakan masih segar apabila perubahan-perubahan biokimiawi, mikrobiologi dan fisikawi yang terjadi belum menyebabkan kerusakan berat pada ikan. Nilai daya hantar listrik dipengaruhi oleh jumlah elektrolit yang terdapat pada tubuh ikan. Elektrolit tersebut akan meningkat apabila terjadi reaksi enzimatis ketika ikan berada pada tahap pre-rigor. Reaksi enzimatis tersebut akan berlangsung cepat apabila suhu meningkat. Contoh reaksi ezimatis yang menghasilkan elektrolit adalah proses penguraian glikogen yang akan menghasilkan asam laktat, proses ini dinamakan glikolisis. Selain itu, pada tahap rigor nilai daya hantar listrik akan meningkat lebih besar karena adanya aktivitas bakteri yang menguraikan daging ikan sehingga menghasilkan elektrolit yang dapat meningkatkan daya hantar listrik. Dalam penelitian ini dilakukan penentuan kesegaran ikan dengan cara kimiawi yaitu dengan mengukur pH daging ikan, dimana pH daging ikan awal rata-rata diatas 6,0 tetapi masih berada pada kisaran pH yang sesuai dengan standar pH ikan segar. Penilaian checker cukup baik, ikan mutu AA ternyata memiliki pH mendekati normal hal itu berarti ikan tersebut masih segar karena masih berlangsung proses enzimatis dan belum terjadi proses mikrobiologi yang berat. Pada umumnya ikan yang sudah tidak segar lagi, dagingnya mempunyai pH lebih basa (tinggi) apabila dibandingkan dengan ikan yang masih segar atau tingkat kesegarannya tinggi. Pada pengamatan selama waktu penyimpanan 8 jam pada suhu kamar, pH ikan akan terus meningkat...
Keyword:
Judul: Potensi Campuran Antioksidan Alami Ekstrak Daun Salam (Syzygium polyanthum) dan Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia.) Sebagai Inhibitor Asetilkolinesterase
Abstrak: Inhibisi asetilkolinesterase (AChE) dan aktivitas antioksidan diharapkan dapat mendasari terapi penyakit Alzheimer dengan menghambat pemecahan asetilkolin dan radikal bebas dalam serabut saraf motorik. Tumbuhan yang berpotensi sebagai tanaman obat tradisional adalah tumbuhan salam (Syzygizium polyanthum) dan jati belanda (Guazuma ulmifolia). Daun salam dan jati belanda berdasarkan publikasi terdahulu memiliki aktivitas antioksidan yang baik. Penelitian ini bertujuan menguji aktivitas ekstrak etanol dan fraksi polifenol campuran daun salam dan jati belanda yang berkhasiat antioksidan sebagai inhibitor enzim asetilkolinesterase. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan mengumpulkan data dari publikasi terdahulu. Pengujian aktivitas enzim dianalisis dengan bantuan assay kit AB138871 menggunakan metode spektrofotometri pada λ 410 nm. Sepuluh kombinasi komponen digunakan dalam penelitian ini. Hasilnya semua campuran tergolong berpotensi dengan menghambat lebih dari 40% aktivitas enzim AChE. Kombinasi fraksi salam:jati belanda 1:1 menghambat aktivitas enzim sebesar 56.87%, nilai ini tertinggi dari seluruh sampel fraksi baik tunggal maupun kombinasi. Secara keseluruhan hasil yang diperoleh dari fraksi polifenol menunjukkan nilai yang lebih baik dibanding ekstrak kasar etanol.
Keyword: acetylcholinesterase, alzheimer, bay leaves, dutch teak leaves
Judul: Keduddukan Ekonomi Cabang Usaha Pada Pola Pertanaman Tanah Sawah Musim Kemarau II di Kabupaten Jember
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mengetahui cabang usaha yang paling menguntungkan di antara cabang usaha yang ada, dan tambahan keuntungan yang didapat apabila dilakukan penggantian satu cabang usaha dengan cabang usaha lain. Data yang dipakai adalah data primer hasil wawancara penulis dalam praktek lapang, dan data sekunder dari Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Dinas Perkebunan setempat, sebagai penunjang. Setiap petani mendasarkan tindakannya atas perhitungan biaya dan hasil. Seperti diketahui, sebuah usahatani dapat terdiri dari sebuah atau beberapa cabang usaha. Hasing-masing cabang usaha ini akan memberikan pendapatan yang berbeda-beda, dan pada umumnya petani akan memilih cabang usaha yang memberikan pendapatan tertinggi. Salah satu dasar pertimbangan pemilihan cabang usaha adalah suatu ukuran yang disebut dengan R-C ratio. R-C ratio adalah pendapatan kotor yang diterima untuk setiap rupiah yang dikeluarkan untuk memproduksi. Sedangkan R-C ratio berbagai cabang usaha ini akan menunjukkan kedudukan ekonomi masing-masing cabang usaha tersebut.
Keyword:
Judul: Studi sifat fisis mekanis papan partikel tebal berkerapatan rendah dari kayu sengon (Paraseanthes falcataria (L) Nielsen Syn.)
Abstrak: Kebutuhan kayu meningkat seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk. Tapi di lain fihak justru potensi kayu semakin menurun, maka perlu diusahakan peningkatan efisiensi penggunaan kayu yang seiring dengan meningkatnya teknologi pengolahan kayu. Salah satu bentuk teknologi pengolahan kayu yang dimaksud adalah pembuatan papan partikel (particleboard) yang selain dapat meningkatkan kualitas kayu asal, juga dapat memanfaatkan limbah eksploitasi dan industri pengolahan kayu. Salah satu kelemahan papan partikel adalah pengembangan ke arah tebal yang besar karena penyerapan air dan pembebasan tekanan sehingga menyulitkan dalam penggunaan produk panil ini terutama yang berhubungan dengan kelembaban. Untuk mengurangi sifat ini, maka diusahakan pengurangan bahan yang dapat menyerap air yaitu partikel. Dengan berkurangnya partikel yang digunakan, maka kerapatan papan yang dibuat akan berkurang. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan dan sifat fisis mekanis papan partikel tebal berkerapatan rendah dari kayu sengon (Paraserianthes falcataria). Metode penelitian ini dibagi menjadi dua tahap. Tahap pertama meneliti penentuan waktu kempa berdasarkan kenaikan temperatur pada hamparan partikel (dicobakan tiga wakiu kempa dan diuji kekuatan rekatnya) dan tahap kedua adalah pembuatan dan pengujian sifat fisis mekanis. Adapun sifat fisis dan mekanis yang diuji adalah penyerapan air, kadar air, kerapatan, kekuatan lentur, kekuatan pegang sekrup dan kekuatan rekat yang merupakan respon dari kombinasi perlakuan jenis perekat, kadar perekat, kerapatan dan ketebalan papan partikel. ...
Keyword:
Judul: Analisis pemasaran produk minuman kesehatan jus mengkudu dengan pola distribusi Mlm dan konvensional
Abstrak: Negara Indonesia adalah salah satu negara tropis yang memiliki kesuburan tanah air yang luas dan potensial bagi keanekaragaman buah-buahan. Indonesia memiliki aneka ragam buah-buahan yang bermacam-macam khasiat di dalam berbagai pengobatan diantaranya adalah buah mengkudu, yang bemarna Latin Morindo citrifolia atau buah Noni. Timbulnya kecenderungan untuk back to nature dewasa ini serta adanya peningkatan kepercayaan masyarakat pada khasiat sari buah mengkudu bagi kesehatan tubuh telah menyebabkan semakin meningkatnya permintaan akan produk-produk olahan sari buah mengkudu terutama produk minuman kesehatan jus mengkudu.
Keyword:
Judul: Pemanfaatan Kulit Ikan Kambing-kambing (Abalistes stellatus) sebagai Bahan Baku Pembuatan Kerupuk Kulit
Abstrak: Kerupuk adalah makanan kering yang digemari oleh hampir seluruh lapisan masyarakat di Indonesia. Salah satu jenis kerupuk yang dikenal adalah kerupuk kulit, yang merupakan produk olahan bahan samping dari kulit hewan. Pada umumnya bahan baku kerupuk kulit berasal dari hewan darat seperti sapi atau kerbau, sehingga bahan bakunya masih terbatas, hal ini karena kebanyakan kulit segar dari hewan terse but diawetkan untuk industri penyamakan kulit. Hal ini tidaklah mengherankan karena dengan cara demikian kulit dari hewan tersebut mempunyai lebih banyak kegunaan dan harganya semakin meningkat. Untuk mengatasi masalah terse but, perhatian terhadap ketersediaan bahan baku mulai dialihkan pada hewan air, salah satunya adalah ikan kambing-kambing. Kerupnk kulit ikan kambing-kambing merupakan salah satu upaya diversifikasi pengolahan yang diharapkan dapat dikembangkan untuk masa yang akan datang. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kulit ikan kambing-kambing (Abalistes stellatus) sebagai bahan baku kerupuk kulit dan mengetahui pengaruh subu serta waktu blanching juga perlakuan dalam proses pembuatan kerupuk kulit terhadap kualitas produk akhirnya.
Keyword:
Judul: Keefektifan embriogenesis in vitro kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq. var. Tenera) dari eksplan daun muda, embrio zigotik matang dan bunga betina immature
Abstrak: Oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) is an important commercial crop for all the producer countries. It is the world‟s leading vegetable oil crop. In the last decade, the interest in palm oil as biofuel was eventually caused constraints on worldwide supply for edible palm oil. In addition, low production and lack of conventional seeds and seedlings are always observed from the potential producer countries. More than one hundred million of tissue culture plantlets are needed per year. Indonesia is the largest world producer country with about 23 million tons of palm oil per year. The study was carried out to find in short term the optimum medium for callus induction and somatic embryo formation from young leaves, mature zygotic embryo and immature female flower explants of oil palm (E.guineensis Jacq.) var.Tenera. Three different independent experiments related to explant sources of oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) var. Tenera include young leaf, mature zygotic embryo and immature female flower explants isolated from 9 and 13 years old trees were investigated on somatic embryos production. These explants were inoculated onto solid modified MS and Eeuwens basal medium containing 107.41μM NAA and associated with 0, 22.62, 45.24 or 67.86 μM 2,4-D and onto another MS basal medium with high concentration 450μM picloram or 450 μM 2,4-D in the presence of 0,03% (w/v) activated charcoal to induce embryogenic calli. The percentage of oxidation was ranged from 25 to 100% for leaf explant and from 0 to 46.67% for zygotic embryo explant, while it was 100% for female flower explant. The level of contamination was varied from 1.11 to 100 % for leaf explant, from 0 to 35.56% for zygotic embryo explant, and 8.33 to 41.67% for female flower explant. After 28 weeks of culture, compact and pearly-white, globular callus was obtained from the leaf number five (L5). The media 2,4-D and NAA concentration (67.86 and 107.41μM) respectively combination was the optimal media for embryogenic callus induction, while the media containing only NAA (107.41μM) induced the highest percentage of calli formation (30.56%). After 36 weeks of culture, direct embryoids was obtained from leaf number six (L6) onto the media containing the combination of NAA (107.41μM) and 2,4-D (45.24 μM). According to zygotic embryo explant, the best result (7.90%) of embryogenic callus was achieved onto Eeuwens media containing NAA (107.41μM) after 28 weeks. Highest percentage (38.33%) of direct shoot development was also obtained from the same media NAA (107.41μM). For female flower explant no callogenesis was observed during the study period. After 4 subsequent subcultures onto the same medium with gradually reduction of auxin concentration, the embryogenic callus and embryoid cells from young leaves and mature zygotic embryo explants, failed to develop during the time require for this study.
Keyword:
Judul: Pendugaan Umur Simpan Konsentrat Apel dengan Smartphone Android
Abstrak: Warna merupakan salah satu parameter mutu penting konsentrat apel. Industri pangan mengenal beberapa metode analisis warna untuk mengukur warna konsentrat apel seperti spektrofotometer dan kolorimeter. Faktor kepraktisan dan biaya investasi menjadi kendala bagi sebagian industri untuk menggunakannya. Teknologi kamera smartphone yang semakin akurat, mudah dioperasikan, dan berbiaya relatif rendah, berpotensi untuk dikembangkan untukmengukur warna. Selain itu aplikasi berbasis smartphone Android juga dapat dikembangkan tidak hanya untuk mengeksploitasi fungsi kamera dalam mendeteksi warna, tetapi juga untuk memprediksi umur simpan konsentrat apel. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penggunaan kamera smartphone Android dalam mengukur perubahan warna model konsentrat dan untuk menduga umur simpan konsentrat apel. Sampel konsentrat apel disimpan pada suhu 8, 15, dan 35°C masing-masing selama 25, 20, dan 14 hari. Nilai warna L*, a*, dan b* dari kolorimetri dibandingkan dengan nilai warna R’, G’, dan B’ dari kamera. Nilai warna relatif (𝓇������, ℊ , dan 𝒷������) digunakan untuk memperoleh hasil pengukuran warna dari kamera yang lebih akurat. Hasil penelitian pada model konsentrat mendapatkan korelasi tertinggi L* kolorimeter adalah dengan R’ (koefisien korelasi 0.97). Nilai 𝓇������ sebagai turunan R’ dapat menurunkan simpangan baku dari 4.66% menjadi 1.36%. Selanjutnya diturunkan dua model persamaan (1) fungsi pengukuran L* dan (2) fungsi pengukuran 𝓇������, masing-masing terhadap konsentrasi karamel di dalam model konsentrat. Regresi hasil pengukuran konsentrasi yang dihasilkan kedua persamaan memberikan koefisien determinasi yang tinggi (0.99). Hal ini menunjukkan potensi pengukuran 𝓇������ menggantikan pengukuran L*. Analisis Bland Altman menegaskan kesimpulan tersebut sehingga dengan demikian hasil prediksi kedua parameter tersebut dapat saling dipertukarkan. Penggunaan model Arrhenius pada pengukuran 𝓇������ mendapatkan kinetika perubahan warna konsentrat apel selama penyimpanan mengikuti ordo 1 dengan energi aktivasi sebesar 40.40 kJ/mol. Prediksi umur simpan dengan 𝓇������ mendapatkan umur simpan 21.8 minggu yang mendekati prediksi dari L* (20.5 minggu) pada suhu 20°C.
Keyword: Reaksi pencoklatan, analisis warna, smartphone
Judul: Pengembangan Backend API Konsul Tani pada Aplikasi Digitani dengan Metode Prototyping
Abstrak: Kegiatan pertanian secara luas sejatinya membutuhkan informasi yang sangat beragam. Kebutuhan informasi ini dapat diselesaikan dengan bantuan perkembangan teknologi informasi dan komunikasi. Institut Pertanian Bogor menanggapi perkembangan tersebut dengan mengembangkan aplikasi Digital Tani (Digitani) IPB. Platform ini bertujuan untuk meningkatkan penggunaan teknologi informasi dan komunikasi dalam bidang pertanian. Namun dalam pengembangannya, terjadi perubahan dalam Developer Program Policies dan App Store Guideline yang memerlukan User Generated Content Moderation. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan backend API Digitani IPB agar fitur Konsul Tani memiliki User Generated Content Moderation. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode prototyping. Teknologi yang digunakan adalah framework ASP.NET dengan bahasa pemrograman C# serta database MySQL. Hasil dari pengembangan ini berupa endpoint API tambahan untuk User Generated Content Moderation dan porting sebagian layanan backend dari Digitani IPB. Pengujian aplikasi menggunakan metode black box testing dengan hasil semua endpoint telah bekerja sesuai dengan kasus pengujian.
Keyword: Digital Tani, User Generated Content Moderation, porting, prototyping
Judul: Analisis permintan daging sapi pada konsumen rumah tangga di daerah kota Bekasi Jawa Barat
Abstrak: Bahan makanan hewani merupakan salah satu komponen gizi yang berperan dalam meningkatkan derajat kesehatan dan kecerdasan. Hal ini dikarenakan protein daging hewani mengandung asam-asam amino esensial yang lebih seimbang dan mudah dicerna serta diabsorbsi lebih baik daripada protein nabati. Daging sapi merupakan salah satu produk peternakan yang telah lama dikenal sebagai bahan berprotein tinggi, dan masih dianggap mewah oleh sebagian masyarakat. Banyak faktor yang mempengaruhi permintaan daging sapi di Kota Bekasi seperti harga daging sapi, pendapatan total keluarga, distribusi bahan makanan, harga daging ayam ras, jumlah keluarga, tingkat kesukaan dan tingkat pendidikan. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi jumlah permintaan daging sapi pada konsumen rumah tangga di Kota Bekasi, dan (2) Mengukur besarnya elastisitas harga, elastisitas pendapatan dan elastisitas silang terhadap permintaan daging sapi.
Keyword: daging sapi, permintaan