arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Daya Produksi Burung Merpati (Columba livia) di Sukabumi
Abstrak: Penelitian ini dilakukan pada Peternakan Merpati di Sukabumi dari bulan Nopember sampai dengan bulan Desember 1985. Data yang diperoleh merupakan data sekunder yaitu data yang telah dikumpulkan oleh Peternakan tersebut selama tahun 1983. Tujuan Penelitian adalah untuk mengetahui gambaran daya produksi burung merpati sebagai salah satu alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein di masa mendatang. Burung merpati yang dipelihara adalah dari Bangsa King dan Homer dengan umur bervariasi mulai dari enam bulan sampai 45 bulan. Kandang yang digunakan sebanyak enam buah kandang. Analisis yang digunakan adalah analisis statistika deskriptif yaitu suatu analisa statistika yang memberikan gambaran tentang informasi data yang ada dengan tujuan agar data tersebut dapat dengan mudah dimengerti oleh semua orang. Berdasarkan analisis statistika deskriptif didapatkan bahwa produksi telur meningkat dari bulan Januari sampai bulan Juni dan kemudian menurun sampai dengan bulan Nopember. Persentase daya tetas tertinggi terdapat pada bulan Januari dan terendah pada bulan Pebruari, sedangkan untuk daya hidup squab terendah pada bulan Maret. Dari data yang ada terlihat bahwa persentase anak merpati yang disapih tertinggi pada bulan Pebruari dan terendah pada bulan September, sedangkan untuk anak merpati yang dijual tertinggi pada bulan April dan menurun untuk bulan-bulan berikutnya. Demikian juga untuk anak merpati yang dipotong tertinggi pada bulan Agustus dan terendah pada bulan Pebruari. Sedangkan mortalitas anak merpati tertinggi pada bulan Maret dan terendah pada bulan Juni dan Agustus. Mortalitas merpati dara tertinggi terjadi pada bulan Mei dan untuk merpati induk rata-rata untuk setiap bulan adalah rendah.
Keyword:
Judul: Efisiensi Pendaratan dan Pendistribusian Hasil Tangkapan di PPI Muara Angke, Jakarta
Abstrak: Efisiensi pendaratan dan pendistribusian hasil tangkapan penting dilakukan sejak dari PP/PPI. Efisiensi merupakan hasil pelaksanaan pendaratan dan pendistribusian yang dilakukan melebihi dari yang semestinya, baik dari proses maupun dari sisi waktu, sehingga tiba dalam waktu yang lebih cepat dari waktu yang seharusnya. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif komparatif yaitu metode yang membandingkan parameter-parameter efisiensi pendaratan dan pendistribusian hasil tangkapan di PPI Muara Angke, hasil penelitian dengan hasil pra penelitian sebelumnya. Parameter-parameter yang dibandingkan meliputi proses, aktifitas dan lama waktu dalam pendaratan dan pendistribusian hasil tangkapan. Analisis data menggunakan deskriptif dan perhitungan sederhana. Sistem pendaratan hasil tangkapan di PPI Muara Angke berlangsung cukup baik diantaranya telah terdapat pembagian kerja antar buruh angkut di dalam pelaksanaan pendaratan hasil tangkapan tersebut. Sistem pendistribusian hasil tangkapan di PPI Muara Angke juga sudah mampu mempertahankan mutu hasil tangkapan yang didistribusikan. Efisiensi teknis pendaratan dari segi berat hasil tangkapan yang diangkut di PPI Muara Angke tidak terjadi ; karena buruh angkut di PPI Muara Angke tidak memaksimalkan berat hasil tangkapan yang diangkut. Efisiensi teknis dalam segi lama waktu yang di tempuh pada proses pendaratan hasil tangkapan juga tidak terjadi. Nilai efisiensi pendistribusian hasil tangkapan oleh pedagang pengumpul adalah sebesar 1,02 untuk 6 responden pedagang pengumpul yang mendistribusikan hasil tangkapannya dari TPI Muara Angke ke pasar grosir Muara Angke.
Keyword:
Judul: Bioakumulasi pestisida pada burung kokokan laut (Butorides Striatus) studi kasus di lahan tambak RPH Cangkring, BKPH Indramayu, KPH Indramayu, Perum Perhutani unit III Jawa Barat
Abstrak: Penggunaan pestisida akhir-akhir ini bukan hanya dalam bidang pertanian saja melainkan sudah meluas dalam bidang perkebunan, perikanan, peternakan, kehutanan dan kesehatan. Para petani tambak di kawasan RPH Cangkring sejak tahun 1980-an telah menggunakan bahan-bahan pestisida untuk memberantas hama yang mengganggu tambak baik sebelum maupun sesudah penanaman kembali. Jenis pestisida yang digunakan oleh para petani tambak di kawasan RPH Cangkring diantaranya Thiodan, Supracide, Britane, Ursal dan Saponine. Burung kokokan laut (Butorides striatus) merupakan salah satu jenis satwa liar pantai yang berpotensi terkontaminasi oleh pestisida. Kebiasaan mencari makan di areal-areal pesawahan, tambak dan areal tergenang lainnya memberikan peluang tinggi yang untuk terkontaminasi pestisida. Peluang ini dimungkinkan oleh adanya praktek penggunaan pestisida dalam kegiatan pemanenan dan hama pemberantasan pada lahan-lahan. pertambakan. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui residu pestisida jenis thiodan (endosulfan) pada organ burung kokokan laut (daging paha dan hati) serta untuk mengetahui tingkat akumulasi pestisida pada burung kokokan laut dan biota pada jenjang tropik di bawahnya. Hipotesis yang digunakan dalam penelitian ini adalah adanya penggunaan pestisida thiodan pada kegiatan budidaya tambak merupakan salah satu sumber kontaminasi pestisida pada air tambak dan biota di dalamnya, oleh karena itu burung kokokan laut (Butorides striatus) yang menempati jenjang tropik tingkat konsumer di dalam ekosistem tambak diperkirakan mengakumulasi pestisida melalui proses rantai makanan. ...
Keyword:
Judul: Bedbug’s Life Cycle and Reproduction In Different Mice Blood Feeding Interval.
Abstrak: Cimex hemipterus adalah ektoparasit pengisap darah yang penyebarannya berada di daerah tropis. Keberadaan kutu busuk di Indonesia jarang dilaporkan secara ilmiah. Tujuan penelitian ini adalah membandingkan siklus hidup dan aspek reproduksi kutu busuk yang dipelihara dengan interval waktu pemberian pakan darah yang berbeda. Kutu busuk dipelihara di dalam gelas plastik (tinggi 8.5 cm x diameter atas 6.5 cm x diameter bagian bawah 4 cm) dan ditutup mengunakan kain saring yang direkatkan dengan karet. Di dalam gelas tersebut dimasukkan 2 buah kertas karton berukuran (3 x 4 cm) yang telah dilipat sebagai tempat bersembunyi dan meletakkan telur kutu busuk. Setiap gelas plastik berisi 5 nimfa 1 C. hemipterus untuk pengamatan siklus hidup. Pengamatan aspek reproduksi menggunakan gelas plastik berisi sepasang kutu busuk jantan dan betina dengan perbandingan 1:1 dan diamati selama 42 hari. Kutu busuk diberikan pakan darah mencit selama 15 menit dengan selang waktu 2 hari sekali (metode A) dan 1 minggu sekali (metode B). Setiap metode penelitian dilakukan 5 kali pengulangan. Total tahapan nimfa sampai dewasa C. hemipterus dengan metode A adalah 77.8±10.9 hari, jumlah telur yang dihasilkan 12.8±8.5 dan persentase telur menetas adalah 80.1±18.5% pada suhu dan kelembaban 62.4 ± 8.5%. Hasil tersebut tidak berbeda nyata dengan metode B (P> 0.05)
Keyword: Cimex hemipterus, rearing method, bedbug, Bedbug, Blood feeding, Telur kutu busuk, Aspek reproduksi
Judul: Faktor-Faktor yang Memengaruhi Keputusan Wakif dalam Memilih Wakaf Produktif (Studi Kasus pada Dompet Dhuafa Republika).
Abstrak: Indonesia sebagai negara dengan populasi Muslim terbesar di dunia memiliki potensi dalam memanfaatkan wakaf tunai untuk mengatasi kemiskinan. Wakaf tunai yang diterima oleh sebuah lembaga akan disalurkan untuk berbagai jenis wakaf. Jenis wakaf berdasarkan substansi ekonomi terbagi menjadi dua, yaitu wakaf langsung dan wakaf produktif. Pada dasarnya, wakaf produktif mampu memberikan efek pengganda ekonomi yang sangat besar antara lain mengurangi kemiskinan dan pengangguran, yang pada akhirnya berkontribusi pada kemajuan ekonomi nasional. Akan tetapi, wakaf produktif masih kalah populer dibandingkan dengan wakaf langsung. Hal ini dibuktikan dengan penghimpunan dana wakaf yang masih didominasi untuk jenis wakaf langsung sesuai dengan amanah yang diberikan oleh wakif. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi keputusan wakif dalam memilih wakaf produktif. Pengumpulan data dilakukan dengan memberikan kuesioner kepada 65 orang wakif di Dompet Dhuafa Republika. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dan regresi logistik. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa keputusan wakif dalam memilih wakaf produktif dipengaruhi oleh pemahaman wakaf produktif, usia, norma subjektif, dan status pernikahan.
Keyword: efek pengganda, keputusan, regresi logistik, wakaf produktif, wakif
Judul: Pola Pergerakan Harian dan Penggunaan Habitat Mikro Katak Pohon Jawa (Rhacophorus margaritifer) di Taman Nasional Gunung Gede Pangrango Jawa Barat.
Abstrak: Studies on amphibian movement have been reported abroad, including selection of appropriate method. However, there is only one study on amphibian movement reported in Indonesia (Sholihat 2007). The purposes of this study are to 1) find suitable material for spool track that well suited with body weight of R. margaritifer, 2) map the daily movement patterns of R. margaritifer using spool track method; and 3) describe the micro habitat used by R. margaritifer in Gede Pangrango National Park. This study was conducted at Ciwalen and Cibereum. Three kinds of spool were tried to test-frogs and the frog movements were observed every three hours for 72 hours. Data from observations were then analyzed descriptively and quantitatively. Eight frogs (4 males, 4 females) were observed for 72 hours, each using a spool weight under less than 10% of body mass. Additionally, three male frogs were successfully observed using a spool weight more of 10% of their body mass. Result showed that suitable spool equipment materials differ for males and females according to their body mass. The best materials for the male frog are made by plastic straws and mica, while for female frog it is made from plastic and mica pallets. Kruskal Wallis test on 11 individual frogs indicated that there was a significant differences between day and night movement, both in male (H = 0.026) and female frogs (H = 0.03) (P value < 0.05). However, there was no significant differences in both male’s and female’s movement during the day (H = 0.888) and night (H = 0.685) (P value > 0.05). Chi square test for straightness index values for eight frogs observed in 72 hours showed that all frogs moved not far from the initial location of observation. Observations on micro habitats used showed that most frogs used location with low level of light exposure, i.e. between leaves, litter, and branches sheltered from the sun, while at night most activities were carried out on the leaves. R. margaritifer mostly in contact with plants, whereas contact with the other frogs is rare. Therefore it is estimated that the possibility of disease transmission by contact among frog is low. Since frog movements are associated with the existence of plants, there should be more efforts to keep the existence of the plants, especially plants that grow around water sources.
Keyword:
Judul: Pengaruh Metode Pemasakan dan Pendinginan terhadap Rendeman dan Mutu Rajungan (Potunus pelagicus)
Abstrak: Sebelum mengalami proses pengalengan, daging rajungan akan melalui tahap pemasakan dan pendinginan terlebih dahulu. Metode pemasakan dan pendinginan rajungan yang diterapkan akan mempengaruhi rendemen dan mutu daging rajungan yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh metode pemasakan dan pendinginan yang tepat sehingga dapat dihasilkan rendemen yang optimum dan mutu organoleptik serta mikobiologi yang baik. Metode pemasakan yang diteliti meliputi jarak burner (4, 4.5, 5 dan 6 cm) dan tinggi air pemasakan (6, 7, 8, 9 dan 10 cm) untuk mengetahui waktu masak optimum yang mampu menghasilkan rendemen dengan mutu yang optimum. Untuk metode pendinginan, dilakukan perbandingan antara tiga cara pendinginan yaitu dengan menggunakan (a) keranjang plastik dan fiber es (wadah berinsulasi), (b) kantung plastik dan fiber es (wadah berinsulasi) dan (c) meja pendingin.
Keyword:
Judul: Analisis Portofolio Optimal Saham Perusahaan Agribisnis di Bursa Efek Jakarta (Periode Feb-April 2001
Abstrak: Krisis ekonomi dan moneter yang terjadi di Indonesia telah membuat pembangunan nasional dan pembangunan ekonomi pada khususnya berjalan lambat dan terjadi penurunan. Salah satu sebabnya, Indonesia kurang menfokuskan pembangunan ekonomi pada industri yang berakar kuat. Untuk melaksanakan pembangunan pada industri yang berakar kuat, Indonesia dapat menerapkan strategi pembangunan nasional yang bersifat domestic resources based, yaitu pembangunan sistem agribisnis. Oleh karena Indonesia kaya akan bahan baku pertanian, selayaknya investasi lebih banyak ke sektor pertanian.
Keyword:
Judul: Kunci Identifikasi Nimfa dan Imago serta Deteksi Kutu Putih (Hemiptera: Pseudococcidae) pada Buah Naga Berbasis Analisis Citra Digital
Abstrak: Buah naga (Hylocereus spp.) merupakan salah satu komoditas hortikultura yang dikembangkan di Indonesia untuk tujuan ekspor. Eksportasi produk pertanian mempersyaratkan buah tersebut terbebas dari hama dan penyakit, termasuk kutu putih (Hemiptera: Pseudococcidae). Spesies kutu putih yang ditemukan pada buah naga di Indonesia yaitu Ferrisia virgata (Cockerell), Phenacoccus solenopsis Tinsley, Planococcus minor (Maskell), dan Pseudococcus jackbeardsleyi Gimpel & Miller. Identifikasi spesies pada fase nimfa serangga tersebut sulit dilakukan karena terbatasnya kunci identifikasi, sehingga perlu dibuat kunci identifikasi nimfa empat spesies kutu putih yang terdapat pada buah naga di Indonesia. Kunci identifikasi dikotomis disusun berdasarkan karakter morfologi secara mikroskopis pada bagian kutikula kutu putih. Keempat spesies tersebut dapat dibedakan berdasarkan karakter morfologi secara umum maupun khusus dari masing-masing spesies pada nimfa maupun imago betina. Karakter morfologi yang dapat digunakan untuk membedakan keempat spesies nimfa dan imago betina kutu putih tersebut adalah ada tidaknya pori discoidal di sekitar mata, lobus anal, tubular duct, seta, dan denticle pada kuku tarsus. Selain pembuatan kunci identifikasi, perlu adanya teknik deteksi cepat keberadaan kutu putih melalui pendekatan analisis citra digital. Citra yang digunakan berasal dari buah naga yang telah diinfestasi nimfa instar-3 dan imago betina dari empat spesies kutu putih dengan latar kulit buah berwarna merah dan hijau kekuningan. Analisis citra dilakukan dengan menggunakan metode segmentasi thresholding Otsu dan Yen. Segmentasi citra nimfa instar-3 dan imago betina dari keempat spesies kutu putih dengan latar kulit buah merah menghasilkan nilai akurasi yang sangat baik hingga cukup baik pada kedua metode thresholding. Citra imago betina dengan latar kulit buah berwarna hijau kekuningan menunjukkan nilai akurasi segmentasi yang baik pada thresholding Otsu dan buruk pada tresholding Yen. Selain itu, segmentasi keempat spesies nimfa instar-3 dengan latar kulit buah berwarna hijau kekuningan menunjukkan nilai akurasi buruk pada kedua metode thresholding. Identifikasi spesies dapat dilakukan dengan menggunakan kunci identifikasi nimfa dan imago betina empat spesies kutu putih pada buah naga di Indonesia dan keberadaan kutu putih dapat dideteksi dengan metode segmentasi citra. Segmentasi citra nimfa instar-3 dan imago betina pada latar kulit buah merah dapat dilakukan dengan menggunakan metode thresholding Yen dan Otsu, sedangkan segmentasi citra imago betina pada latar kulit buah berwarna hijau kekuningan dengan thresholding Otsu.
Keyword: Ferrisia virgata, Phenacoccus solenopsis, Planococcus minor, Psedococcus jackbeardsleyi, Segmentasi
Judul: Studi Tentang Selektivitas Drift Gill Net terhadap Hasil Tangkapan Ikan Cakalang di Teluk Pelabuhan Ratu
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui selektivitas drift gill net terhadap hasil tangkapan ikan cakalang, pengaruh mesh size terhadap hasil tangkapan, menentukan mesh size yang optimal untuk menangkap ikan cakalang di Teluk Pelabuhan Ratu dan mengetahui pengaruh umur hari bulan terhadap jumlah hasil tangkapan ikan cakalang. Drift gill net yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak tiga unit dengan mesh size masing-masing 5,5 inci, 6,0 inci dan 6,5 inci. Tiap unit drift gill net terdiri dari satu perahu, 20 piece jaring dan 3-4 orang nelayan.
Keyword:
Judul: Gambaran eritrosit ayam terinfeksi Eimeria spp. secara alami yang diberi ekstrak daun johar (Cassia siamea Lamk.)
Abstrak: Koksidiosis merupakan satu penyakit yang menyerang ayam terutama pada umur 4-16 minggu yang dapat menimbulkan kerugian ekonomi. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak daun johar (Cassia siamea Lamk.) pada ayam terinfeksi alami Eimeria spp. yang mengandung 8,1 x 103-23,6 x 103 ookista terhadap gambaran darah merah yang meliputi jumlah eritrosit, kadar hemoglobin dan nilai hematokrit. Sebanyak 90 ekor ayam dibagi menjadi 6 kelompok yaitu kelompok kontrol negatif K(−), kontrol positif K(+), kontrol obat (KO), johar dosis 4,09 mg/0,5 cc (J1), johar dosis 8,18 mg/0,5 cc (J2) dan johar 16,36 mg/0,5 cc (J3). Pengambilan darah dilakukan sebanyak 8 kali dari semua kelompok ayam untuk memperoleh gambaran jumlah eritrosit, kadar hemoglobin dan nilai hematokrit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah eritrosit ayam terinfeksi 8,1 x 103-23,6 x 103 ookista tidak terpengaruh. Kadar hemoglobin dan nilai hematokrit menunjukkan adanya penurunan pada semua kelompok terinfeksi bila dibandingkan dengan K(−). Kesimpulan dari penelitian ini adalah johar dengan dosis 16,36 mg/0,5 cc (J3) dapat mempertahankan jumlah eritrosit, kadar hemoglobin dan nilai hematokrit pada ayam yang terinfeksi. Jumlah eritrosit, kadar hemoglobin dan nilai hematokrit pada kelompok J3 cenderung lebih tinggi daripada kelompok J1 dan J2.
Keyword: Eimeria spp, Eritrosit, Daun johar, Ayam, Bogor Agricultural University
Judul: Pencirian dan Pengolahan Fine Coal dengan Poliakrilamida sebagai Flokulan
Abstrak: Fine coal merupakan hasil samping proses produksi batu bara yang tidak dimanfaatkan dan tertimbun sebagai limbah. Sebelum dapat dimanfaatkan, fine coal perlu dicirikan dan diolah terlebih dulu. Penelitian ini menggunakan 2 sampel fine coal dari kolam penampungan yang sama, di 2 titik lokasi yang berbeda. Sampel memiliki kadar abu 33% dan 32% serta zat terbang 64% dan 68%. Tidak terdeteksi logam berat Cr dan Cd, serta ditemukan gugus fungsi yang serupa dengan batu bara (rantai alifatik, cincin aromatik, dan karboksilat). Poliakrilamida (PAM) digunakan sebagai flokulan. Polimer ini dipilih karena bersifat hidrofilik, sehingga mudah larut dalam fase koloid fine coal. PAM nonionik dan anionik dibandingkan untuk mengetahui interaksi amonium aluminium sulfat (tawas) sebagai koagulan dengan kedua jenis PAM tersebut. Kekeruhan fine coal setelah koagulasi dan flokulasi diukur secara turbidimetri. Kekeruhan terendah ialah 128 NTU, yang diperoleh dengan konsentrasi tawas 250 mg/L dan PAM nonionik 25 mg/L. Nilai tersebut lebih rendah dibandingkan dengan batas maksimum kekeruhan yang ditetapkan Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup No 113/2003, yaitu 400 NTU.
Keyword: fine coal, flokulasi, poliakrilamida
Judul: Karakterisasi asam humat dari kompos gambut dan kompos daun karet
Abstrak: Asam humat dapat ditemukan pada berbagai jenis tanah, kompos, lignit, batubara, batuan sedimen danau bahkan batuan sediman laut dengan jumlah dan karakteristik yang berbeda-beda. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat dan ciri asam humat dari bahan gambut yang dikomposkan serta kompos daun karet. Kompos gambut dan kompos daun karet diekstraksi untuk memperoleh asam humatnya. Dari hasil ekstraksi tersebut kemudian dilakukan karakterisasi sifat kimia dan fisik Penelitian dilakukan pada bulan Mei sampai dengan September 2002 di Laboratorium Genesis, Klasifikasi, dan Mineralogi Tanah, Jurusan Tanah, Fakultas Pertanian, IPB, Analisis serapan asam humat dengan menggunakan Spektrofotometri Fourier-Transformed Infra Red (FTIR) dan Spektrofotometri UV-Vis dilakukan di Departemen Fisika, Fakultas MIPA, UI Depok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kompos gambut menghasilkan asam humat yang lebih banyak daripada gambut dan kompos daun karet. Pengomposan gambut mengakibatkan meningkatnya kemasaman total asam humat. Karakteristik fisik semua asam humat menunjukkan penampakan spektrum yang hampir sama pada pita-pita serapan asam humat utama 1400 cm³, 1280-1200 cm dan menunjukkan penampakan spektrum yang berbeda pada 3300 cm³, 1725-1720 cm, 1600 cm, dan 950 cm. Asam humat kompos gambut memiliki rasio warna E4/Es yang tinggi dan berat molekul yang rendah (< 15.000), sedangkan asam humat kompos daun karet memiliki rasio warna E4/E6 yang relatif lebih rendah dan berat molekul yang tinggi (>30.000).
Keyword:
Judul: Heat Adequacy Testing in Commercial Sterile Stewed Chicken Production in PT Tama Cokelat Indonesia
Abstrak: PT Tama Cokelat Indonesia sedang mengembangkan produk ayam ungkep yang dikemas secara hermetis, disterilisasi, dan disimpan di suhu ruang. Sterilisasi ayam ungkep dilakukan menggunakan panci presto dengan beberapa modifikasi. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 27 Tahun 2021 menetapkan pangan steril komersial harus memenuhi nilai F0 minimal sama dengan 3,0 menit. Penelitian ini bertujuan melakukan uji kecukupan panas pada proses sterilisasi ayam ungkep menggunakan panci presto sehingga mencapai nilai F0 minimal 3,0 menit. Tahap penelitian meliputi identifikasi proses produksi ayam ungkep, uji distribusi panas panci presto, uji penetrasi panas produk ayam ungkep, perhitungan nilai F0 ayam ungkep, penyusunan desain proses sterilisasi alternatif menggunakan metode Ball, dan penetapan SOP sterilisasi. Panci presto yang digunakan memiliki profil distribusi panas yang baik dan mampu mempertahankan keseragaman suhunya pada 110 ℃. Proses sterilisasi ayam ungkep pada suhu 110 ℃ selama 80 menit menghasilkan nilai F0 sebesar 3,46 menit. Jika suhu 110 °C tidak tercapai, maka proses sterilisasi dapat dilakukan pada suhu 108 °C selama 108,95 menit untuk mencapai nilai F0 3,46 menit., PT Tama Cokelat Indonesia is developing a stewed chicken product thas is hermetically packaged, sterilized, and stored at room temperature. The sterilization of stewed chicken was carried out using a pressure cooker with several modifications and adjustments. Regulation of the Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Number 27 of 2021 stipulated that commercial sterile food must meet a minimum F0 value of 3.0 minutes. This study aimed to test the adequacy of heat in the process of sterilize stewed chicken using a pressure cooker so that a minimum F0 value of 3.0 minutes can be achieved. The heat sufficiency process can be fulfilled with an F0 value obtained at least 3.0 minutes. The research phase included the identification of the stewed chicken production process, pressure cooker heat distribution test, heat penetration test for stewed chicken products, calculation of F0 value for stewed chicken, design of an alternative sterilization process using the Ball method, and establishment of sterilization SOPs. The pressure cooker used had a good heat distribution profile and could maintain a uniform temperature at 110 ℃. The process of sterilized stewed chicken at 110 ℃ for 80 minutes resulted in an F0 value of 3.46 minutes. If a temperature of 110 °C was not attained, then the sterilization process could be conducted at 108 °C for 108.95 minutes to achieve an F0 value of 3.46 minutes.
Keyword: Heat adequacy, Pressure cooker, Sterilization, Stewed chicken