Judul: Analisis Pengembangan Produk Unggulan di Peternakan Kambing Perah Telaga Rizqy Metro
Abstrak: Subsektor pertanian yang saat ini semakin berkembang dan memiliki potensi yang baik untuk terus dikembangkan adalah subsektor peternakan. Subsektor peternakan berperan serta dalam rangka pemenuhan kebutuhan gizi nasional dengan meningkatkan produksi melalui proses pengolahan produk hasil peternakan seperti produk susu. Saat ini produksi susu dalam negeri hanya dapat memasok tidak lebih dari 19% dari permintaan nasional, sisanya 81% berasal dari impor. Hal tersebut menjadi peluang dalam pemenuhan kebutuhan susu nasional dengan sumber susu selain susu sapi seperti susu yang berasal dari ternak kambing. Susu kambing memiliki lebih banyak keunggulan dari segi kandungan gizi dibandingkan susu ternak lainnya. Secara regional/pulau, populasi kambing terbesar berada di Pulau Jawa. Provinsi Jawa Tengah dan Jawa Timur merupakan provinsi dengan populasi kambing terbesar di Indonesia dan Provinsi Lampung merupakan provinsi dengan populasi kambing terbesar di luar Pulau Jawa. Populasi kambing di Provinsi Lampung pada tahun 2020 mencapai 1,48 juta ekor. Tingginya populasi kambing tersebut menjadi sebuah potensi dalam pengembangan kambing perah. Salah satu peternakan kambing perah yang berada di Provinsi Lampung adalah peternakan Telaga Rizqy. Olahan susu yang telah diproduksi berupa susu pasteurisasi dan susu fermentasi dalam bentuk minuman kefir yang masih memiliki kendala pada penyimpanan yang memerlukan penyimpanan dingin. Pengolahan susu kambing menjadi produk yang memiliki daya simpan lebih panjang dan tidak membutuhkan penyimpanan dingin sehingga mempermudah transportasi menjadi hal yang sangat perlu dikembangkan di peternakan kambing perah Telaga Rizqy. Beberapa produk yang mungkin dikembangkan adalah produk susu bubuk dan sabun susu atau produk kosmetik berbahan baku susu kambing. Pengembangan produk dapat memacu perkembangan agribisnis dari peternakan itu sendiri, sehingga diperlukan analisis kelayakan usaha untuk menilai kelayakan dari produk yang dikembangkan. Selain itu, strategi usaha dengan pemetaan usaha dalam sebuah model bisnis akan membuat penembangan usaha lebih terarah. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menentukan produk unggulan peternakan kambing perah Telaga Rizqy, (2) menganalisis kelayakan produk unggulan peternakan kambing perah Telaga Rizqy dilihat dari aspek hukum, aspek lingkungan, aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologi, aspek manajemen dan sumberdaya manusia dan aspek keuangan, (3) memetakan model bisnis produk unggulan dengan model bisnis kanvas. Berdasarkan hasil penelitian dketahui bahwa produk unggulan yang potensial dikembangkan adalah produk susu kambing bubuk diikuti oleh produk lainnya yaitu susu fermentasi (kefir/yogurt), sabun/produk kosmetik dan susu pasteurisasi. Hasil ini didapatkan berdasarkan beberapa penilaian meliputi: potensi pasar, modal usaha, ketersediaan bahan baku, penyerapan tenaga kerja, nilai tambah produk, serta kemampuan dan keterampilan teknologi produk. Analisis kelayakan usaha produk susu kambing bubuk berdasarkan aspek hukum, aspeklingkungan, aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologis, serta aspek manajemen dan sumber daya manusia menyatakan bahwa produk layak untuk dikembangkan. Pada aspek keuangan produk susu kambing bubuk yang dianalisis berdasarkan kriteria penilaian investasi yang didapatkan nilai NPV sebesar Rp 774.423.140, B/C ratio sebesar 10,11 dan payback period pada 4 bulan 26 hari yang menunjukkan nilai lebih besar dibandingkan pada kondisi tanpa usaha sehingga produk dinyatakan layak untuk dikembangkan. Hasil pemetaan model bisnis kanvas dari produk susu kambing bubuk Rizqiku diketahui bahwa segmen pelanggan yang dituju adalah konsumen yang berada di seluruh Indonesia, pria dan wanita berusia 30-60 tahun yang telah mandiri dalam segi keuangan dan sadar
Keyword: canvas business model, dairy goat farm, exponential comparison method, feasibility study, powdered goat milk