arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Development Business Strategy for Chocolate Rangginang Product at Kang Asrok’s Micro Enterprise in Banjar Region, West Java Province
Abstrak: Makanan tradisional merupakan salah satu aset kekayaan bangsa yang harus dijaga eksistensinya. Kang Asrok merupakan usaha kecil mikro yang bergerak pada industri pengolahan makanan yaitu rangicok, menggunakan bahan dasar rangginang yang diinovasikan dengan berbagai varian rasa untuk menjadi makanan masa kini yang tetap menjaga eksistensi makanan tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis faktor lingkungan internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman, (2) merumuskan alternatif strategi, dan (3) memformulasikan prioritas strategi bisnis yang dapat menjadi rekomendasi bagi Kang Asrok. Metode penelitian yang digunakan yaitu dengan analisis tiga tahap yang terdiri dari tahap masukan, tahap pencocokan, dan tahap keputusan. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan alat analisis yaitu matrik SWOT, matrik IFE, matrik EFE, matrik IE, dan matrik QSP. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha Kang Asrok berada pada kuadran IV, yang berarti strategi yang tepat digunakan yaitu growth and build. Dengan demikian, berdasarkan matrik QSP strategi yang tepat diaplikasikan yaitu melakukan penetrasi pasar untuk menciptakan brand awareness masyarakat terhadap produk., Traditional food is one of nation's wealth that must be maintained. Kang Asrok is a micro small business that is engaged in the food processing industry, namely rangicok, which uses rangginang as a basic ingredient that are innovated with various flavors to become today's food that maintains the existence of traditional food. This study aims to (1) analyze internal and external environmental factors which are strengths, weaknesses, opportunities and threats, (2) formulate strategic alternatives, and (3) formulate business strategy priorities that can be a recommendation for Kang Asrok. This study uses a three-stage analysis consist of the input stage, the matching stage, and the decision stage. This study was conducted using analysis tools such as the SWOT matrix, IFE and EFE matrix, IE matrix, and QSP matrix. The results showed that Kang Asrok were in quadrant IV, which means the right strategy to used is growth and build. Thus, based on the QSP matrix the right strategy is applied that is to conduct market penetration to create a brand awareness of the community towards the product.
Keyword: Traditional Food, Processing Industry, QSP Matrix
Judul: Analisis Gempa Terhadap Struktur Gedung Satuan Kerja Perangkat Daerah (Skpd) I Kota Tangerang Selatan
Abstrak: Proyek pembangunan Gedung SKPD I berlokasi di Kelurahan Serua, Kecamatan Ciputat, Tangerang Selatan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis keamanan struktur bangunan Gedung SKPD I terhadap pengaruh kombinasi pembebanan gempa, beban mati, beban hidup, beban hujan, dan beban angin sebagai dasar dalam memperbaiki performa struktur ketika mengalami deformasi akibat pembebanan. Penelitian ini menggunakan metode analisis gempa berupa statik ekuivalen, modal response spectrum, dan fast nonlinear analysis (FNA). Nilai story drift gedung yang diperoleh dari semua metode analisis gempa berada dalam batas aman karena tidak melebihi nilai yang diijinkan. Pengaruh P-delta dapat diabaikan dalam proses analisis, karena dari hasil statik ekuivalen diketahui bahwa koefisien stabilitas kurang dari 0.10. Hasil analisis tulangan menunjukkan beberapa tipe balok anak mampu menahan kombinasi pembebanan gempa statik maupun dinamis, namun tidak untuk balok utama yang tergolong ke dalam collapse prevention dan life safety untuk kondisi kerusakan struktur. Luasan tulangan torsi untuk balok BA3/BA4 dan BA6 tidak mencukupi untuk menahan accidential torsion. Kolom utama di lantai dasar dekat tangga utama maupun kolom lift K5 dan K6 juga tidak dapat menahan gaya geser gempa serta tergolong pula ke dalam collapse prevention dan life safety.
Keyword: analisis gempa, fast nonlinear analysis, modal response spectrum, statik ekuivalenx, story drift
Judul: Kausa Mastitis Mikotik dan Cara Diagnosa Labolatorium
Abstrak: Tujuan penelitian adalah untuk menelaah mastitis yang disebabkan oleh kamir dan kapang. Makanan konsentrat yang terdiri dari bungkil kacang dan ampas bir merupakan media baik untuk pertumbuhan kamir dan kapang dapat merupakan sumber infeksi mastitis mikotik. Spora kamir dan kapang dapat masuk bersama antibiotika yang diberikan intramammaria atau masuk lewat puting susu saat pemerahan oleh tangan pemerah yang terkontaminasi spora kamir dan kapang (Hulse, 1952). Penggunaan antibiotika yang terlalu sering dalam pengobatan mastitis akan menekan pertumbuhan bakteri, akan tetapi memberi kesempatan meningkatnya pertumbuhan kamir dan kapang (Jungerman dan Schwartzman, 1972). Spesimen air susu dari 14 ekor sapi perah penderita mastitis diperiksa di Laboratorium Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor terhadap kehadiran kamir dan kapang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 14 ekor yang diperiksa air susunya ternyata 26 kwartir dari 11 ekor menderita mastitis mikotik. Dari pemeriksaan mikrobiologik berhasil diisolasi 30 isolat dengan persentase kehadiran kamir Candi- da 30% (9 isolat), Nocardia 20% (6 isolat), Aspergillus 13,33% (4 isolat), kamir yang belum teridentifikasi lebih lanjut 30% (9 isolat), dan kapang yang belum teridentifikasi lebih lanjut 6,67% (2 isolat). ...
Keyword:
Judul: Keharmonisan keluarga, pengasuhan anak dan karakter cinta Tuhan dan ciptaan-Nya pada peserta dan bukan peserta kelompok prasekolah semai benih bangsa(KP-SBB)
Abstrak: Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan kualitas pengasuhan dengan karakter cinta Tuhan dan ciptaan-Nya pada peserta dan bukan peserta kelompok pra sekolah Semai Benih Bangsa (KP-SBB). Tujuan khusus penelitian ini adalah untuk: (1) mengetahui karakteristik keluarga yang meliputi jumlah anggota keluarga, lama perkawinan, pendidikan orang tua dan pendapatan keluarga; (2) menganalisa perbedaan keharmonisan keluarga pada peserta dan bukan peserta KP-SBB, (3) menganalisa perbedaan kualitas pengasuhan pada peserta dan bukan peserta KP-SBB, (4) menganalisa perbedaan karakter cinta Tuhan dan ciptaan-Nya pada peserta dan bukan peserta KP-SBB, (5) menganalisa hubungan antara karakteristik keluarga dengan keharmonisan keluarga, (6) menganalisa hubungan keharmonisan keluarga dengan kualitas pengasuhan, (7) menganalisa hubungan kualitas pengasuhan dengan karakter cinta Tuhan dan ciptaan-Nya (8) menganalisa faktor-faktor yang mempengaruhi pembentukan karakter cinta Tuhan dan ciptaan-Nya. Penelitian ini menggunakan desain Cross Sectional dengan metode survei yang dilakukan pada anak usia pra sekolah 4-6 tahun. Tempat/lokasi penelitian dilakukan di dua tempat, yaitu Kelurahan Sukasari, Bogor Selatan dan Kelurahan Tapos, Kecamatan Cimanggis, Kota Administratif, Depok. Pemilihan tempat dilakukan secara purposive berdasarkan lokasi yang termasuk wilayah kota pada penelitian "Pendidikan Holistik Berbasis Karakter di Kelompok Prasekolah Semai Benih Bangsa dan Pengaruhnya pada Pembentukan Anak Tumbuh Sehat, Cerdas dan Berkarakter" (Hibah Due-Like IPB tahun anggaran 2004). Terdapat tiga kelompok yang berbeda yang menjadi sampel dalam penelitian ini. Kelompok pertama adalah anak yang sedang menerima pendidikan holistik berbasis karakter melalui kelompok prasekolah Semai Benih Bangsa (SBB). Kelompok kedua adalah anak yang sedang menerima pendidikan prasekolah melalui taman kanak-kanak (TK), dan kelompok tiga adalah anak yang tidak menerima pendidikan prasekolah pada usianya saat ini (4-6) tahun yang tinggal di sekitar lokasi dimana KP-SBB berada (Non TK). Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan wawancara langsung menggunakan kuesioner yang meliputi: 1) Karakteristik keluarga yang terdiri dari identitas keluarga, pendapatan keluarga dan demografi keluarga; 2) Kualitas pengasuhan anak; 3) Keharmonisan keluarga; 4) Karakter anak (Cinta Tuhan dan Ciptaan- Nya). Data sekunder diperoleh dari kantor kelurahan/desa setempat yang terdiri dari karakteristik lokasi penelitian. ...
Keyword:
Judul: Manajemen dan Pengembangan Perusahaan Leasing di PT. Tamsan Dharma
Abstrak: PT. Tamsan Dharma pada awalnya adalah anak perusahaan Koperasi Dharma yaitu Koperasi yang didirikan oleh Serikat Pekerja Karyawan Bank BNI Kantor Wilayah 10. Perusahaan ini bergerak dalam bisnis otomotif yang terbagi dalam 4 (empat ) bidang kegiatan yaitu transportasi, trading, rental dan finance. Kegiatan yang dominan saat ini adalah bidang pembiayaan (finance) otomotif PT. Tamsan Dharma adalah perusahaan yang memberikan jasa pembiayaan dengan sistem sewa beli, dimana perusahaan menahan BPKB dan akan dikembalikan apabila konsumen melunasi hutangnya secara mengangsur tiap bulannya.
Keyword:
Judul: Studi tentang keadaan pasang surut dengan melakukan analisis harmonik menggunakan metoda admiralty di Perairan Teluk Pelabuhan Ratu Kabupaten Sukabumi Jawa Barat
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konstanta harmonik pasut dan jenis pasut di Teluk Pelabuhan Ratu, mengetahui pengaruh faktor-faktor astronomi terhadap pasut serta mengetahui penyimpangan antara data hasil pengamatan dengan hasil prediksi menggunakan metoda Admiralty. Penelitian ini dilakukan di 3 stasiun. Stasiun 1 di Desa Cibangban dan stasiun 2 di depan TPI Pelabuhan Ratu pengamatan dilakukan selama 29 hari. Sedangkan stasiun 3 di Desa Loji selama 15 hari. Alat yang digunakan adalah rambu pasut (palm staff). Data ketinggian air dianalisis berdasarkan teori harmonik dengan menggunakan metoda Admiralty. Teori harmonik untuk menganalisis pasut menggunakan anggapan bahwa kurva pasut mempunyai kecenderungan yang sama dengan kurva sinusoidal. Karena itu sebelum diolah dengan metoda Admiralty, data ketinggian air mengalami beberapa penyesuaian. Proses penyesuaian terhadap data. ketinggian air berpengaruh cukup besar terhadap fase komponen perairan dangkal (M4 dan MS4). Tetapi pengaruh tersebut relative ..dst
Keyword:
Judul: Kajian Tekno Ekonomi Penggunaan Bahan Bakar untuk Industri Penyulingan Minyak Kenanga di Kapbupaten Cirebon
Abstrak: Minyak kenanga merupakan produk potensial Indonesia, dimana Indonesia merupakan satu-satunya pengekspor produk minyalc kenanga di pasaran internasional. Saat ini industri penyulingan minyak kenanga sedang menghadapi masalah ketersediaan bahan bakar kayu yang selama ini digunakan, serta tingkat pendapatan yang tidak stabil. Pendapatan yang berfluktuasi disebabkan pengusaha masih menggunakan metoda penyulingan secara tradisional sehingga resiko kegagalan tinggi dan mutu minyak yang dihasilkan rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan jenis bahan bakar yang layak digunakan di wilayah Kabupaten Cirebon ditinjau dari segi nilai panas (kalor) , sifat pembakaran (penyalaan awal , lcenudahan pembakaran, asap, flulituasi panas) , ketersediaan bahan balcar, dan nilai ekonomis. Kemudian mencari jumlah bahan bakar optimal ditinjau dari segi rendemen, mutu minyak dan laju penyulingan optimal. Selanjutnya dilakukan analisa f inansial pada bahan bakar terpilih dengan membandingkan penggunaan alat tradisional termodifikasi dan tradisional.
Keyword:
Judul: Kualitas Tidur Karyawan di Jakarta
Abstrak: DKI Jakarta adalah ibukota Indonesia dan telah menjadi kota megapolitan. DKI Jakarta juga merupakan pusat bisnis dan pemerintahan, sehingga warga dan pekerja di Jakarta memiliki aktivitas yang tinggi. Aktivitas yang tinggi seringkali dikaitkan dengan kualitas tidur. Tidur adalah keadaan ketika otak tidak mengolah informasi dari neuron sensorik dan tidak memberi perintah ke neuron motorik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengumpulkan data dan menentukan kualitas tidur karyawan di Jakarta. Kualitas tidur 295 responden diuji dengan menggunakan metode Pitssburgh Sleep Quality Index (PSQI). Hasil menunjukkan bahwa karyawan yang lebih tua memiliki kualitas tidur lebih baik dibandingkan dengan karyawan yang lebih muda. Analisis statistik menunjukan bahwa ada korelasi negatif antara usia dan kualitas tidur (p=0.0322). Baik karyawan laki-laki ataupun karyawan perempuan memiliki kemiripan persentase antara kualitas tidur yang baik dan kualitas tidur yang buruk. Jadi, jenis kelamin tidak secara signifikan mempengaruhi kualitas tidur dan tidak ada korelasi antara jenis kelamin dan kualitas tidur (p=0.1615). Penghasilan dan pendapatan secara tidak langsung bukan merupakan faktor penting yang berhubungan dengan kualitas tidur. Analisis statistik menunjukan bahwa kualitas tidur tidak berkorelasi dengan pendapatan (p=0.5432) dan pendidikan (p=0.6621).
Keyword: Jenis kelamin, karyawan, kualitas tidur, pendidikan, penghasilan, usia
Judul: Interaksi antara deterjen dan infeksi bakteri Aeromonas hydrophila pada ikan lele dumbo (Clarias sp.)
Abstrak: Usaha budidaya perikanan di Indonesia mempunyai peluang yang cukup besar untuk berkembang. Saat ini masyarakat dalam memenuhi kebutuhan protein hewani salah satunya berasal dari ikan. Dengan semakin banyaknya permintaan ikan, maka semakin banyak petani ikan yang membudidayakannya secara intensif untuk memenuhi permintaan konsumen. Ikan lele dumbo merupakan salah satu ikan konsumsi yang banyak dibudidayakan secara intensif oleh petani. Keberhasilan usaha budidaya ikan tidak bisa terlepas dari kualitas air yang digunakan. Perairan sebagai media hidup organisme akuatik sering menjadi tempat pembuangan berbagai macam limbah. Salah satunya limbah itu berasal dari rumah tangga diantaranya deterjen. Masuknya limbah deterjen dalam jumlah tertentu dapat mengganggu proses difusi oksigen dari udara ke dalam perairan. Apabila keadaan ini berlangsung terus menerus ikan dapat mengalami stres, sehingga daya tahan tubuhnya akan menurun dan akan lebih mudah terserang penyakit. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh tingkat stres deterjen yang umum digunakan konsumen pada ikan lele dumbo (Clarias sp.) dengan melihat gambaran darahnya, kemudian diuji tantang dengan bakteri Aeromonas hydrophila dan dilihat gejala klinis, respon makan, respon refleks dan kematiannya. Penelitian ini berlangsung pada bulan Juni Agustus 2002 di Laboratorium Lingkungan dan Laboratorium Kesehatan Ikan, BDP, FPIK, IPB. Ikan uji yang digunakan adalah ikan lele dumbo dengan perlakuan tanpa pemberian deterjen (K) dan pemberian deterjen 0,156 g/l (P), masing-masing ada 3 kali ulangan. Lama pemaparan deterjen 0,156 g/l berlangsung selama 36 hari, untuk melihat stres akibat deterjen setiap lima hari sekali (hari ke- 0, 5, 10, 15, dan 20) dilakukan pemeriksaan darah ikan yaitu jumlah eritrosit, jumlah leukosit, kadar hemoglobin, dan kadar hematokrit. Pada hari ke-26 dilakukan uji tantang bakteri Aeromonas hydrophila 108 CFU/ekor ikan kemudian diamati gejala klinis, respon makan, respon refleks dan kematiannya selama 10 hari setelah penyuntikan. Pengukuran oksigen terlarut (DO), suhu, dan pH dilakukan setiap hari, sedangkan kesadahan, alkalinitas, dan amonia dilakukan pada awal dan akhir penelitian. Data-data yang diperoleh dianalisis secara statistik parametrik menggunakan rancangan RAL Faktorial dan secara deskriptif. Jumlah total eritrosit untuk K berkisar antara 357 + 35 x 10 sel/ml sampai 457 104 x 10 sel/ml dan untuk P berkisar antara 160 + 26 x 10 sel/ml sampai 353 12 x 10 sel/ml. Berdasarkan hasil analisa sidik ragam, jumlah eritrosit dipengaruhi secara nyata (P<0,05) oleh lama pemaparan (hari ke-), pemberian deterjen dan interaksi antara lama pemaparan dengan pemberian deterjen. 30558 + 503 untuk Jumlah leukosit berkisar antara 27792 +1447 sampai K dan 30142 + 1878 sampai 32534 +413 untuk P. Hasil analisa sidik ragam menunjukkan bahwa jumlah leukosit dipengaruhi secara nyata oleh pemberian...
Keyword:
Judul: Pengaruh lama pengeringan dan kedalaman muka air tanah terhadap sifat-sifat dan produktivitas tanah berpirit dari karang Agung Ulu Sumatera Selatan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa lama waktu yang diperlukan untuk teroksidasinya pirit akibat pengeringan pada kedalaman muka air tanah yang berbeda, serta untuk mengetahui produktivitas tanah setelah teroksidasinya pirit terhadap produksi padi.
Keyword: morfologi, mineral liat, Oksidasi, Sulfat Masam
Judul: Efektivitas Komunikasi Pemasaran Personal Selling pada Agrowisata Kampung 99 Pepohonan
Abstrak: Komunikasi pemasaran perlu dilakukan oleh pemasar agrowisata berbasis masyarakat agar banyak orang yang tertarik untuk mengunjungi dan memanfaatkan produk atau jasa yang ditawarkan. Personal selling merupakan salah satu bentuk komunikasi pemasaran yang dilakukan oleh Agrowisata Kampung 99 Pepohonan. Tulisan ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas komunikasi pemasaran personal selling pada Agrowisata Kampung 99 Pepohonan yang merupakan salah satu agrowisata berbasis masyarakat dan menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh pada efektivitas komunikasi pemasaran personal selling tersebut. Penelitian ini menggunakan metode sensus dengan menggunakan data kuantitatif berupa kuesioner yang didukung oleh data kualitatif berupa wawancara dengan informan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa efektivitas komunikasi pemasaran personal selling pada aspek kognitif di pengaruhi oleh variabel keterampilan komunikasi pemasar dan kelengkapam isi pesan, sedangkan efektivitas komunikasi pemasaran personal selling pada aspek afektif dan konatif di pengaruhi oleh variabel strategi penyampaian pesan.
Keyword: agrowisata berbasis masyarakat, komunikasi pemasaran, personal selling
Judul: Analisis pngelolaan objek wisata  Curug Ngumpet berbasis daya dukung sumberdaya di Desa Gunung Sari Kecamatan Pamijahan, Kabupaten Bogor, Jawa  Barat
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi wisata yang dapat dikembangkan meliputi sumberdaya alam dan sumberdaya manusia, mengidentifikasi permasalahan pengelolaan Curug ngumpetsecara optimal. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran kepada masyarakat dan pihak pengelola mengenai pemanfaatan sumberdaya wisata Curug Ngumpet dan upaya pengkonversian terhadap sumberdaya di dalamnya
Keyword:
Judul: Penelusuran pemilihan produk susu oleh ibu rumah tangga
Abstrak: Susu merupakan komponen kelima dalam menu Empat Sehat Lima Sempurna. Berdasarkan kandungan gizi dan manfaatnya, susu sangat penting untuk dikonsumsi segala jenis usia, terutama golongan usia yang sedang mengalami pertumbuhan. Meningkatnya persentase pengeluaran rumah tangga untuk pembelian susu setiap tahunnya (data BPS tahun 1996, 1997 dan 1998) menyiratkan adanya pangsa pasar susu yang cukup besar. Dalam penelitian ini ditelusuri merk susu yang banyak dipilih responden, alasan pemilihan merk, karakteristik iklan yang disukai dan menelaah beberapa faktor yang diperkirakan turut menentukan pemilihan merk susu, yaitu faktor kondisi ekonomi keluarga, komposisi usia anggota keluarga dan iklan. Data yang digunakan adalah data primer dengan responden ibu rumah tangga di perumahan Bogor Baru dan Bantar Jati. Jumlah kuesioner adalah 134 buah. Merk susu yang paling banyak dipilih responden adalah susu bubuk Dancow, susu bubuk Bendera dan susu kental manis Bendera. Dalam memilih susu yang akan dikonsumsi, responden mengutamakan susu yang rasanya enak. Setelah itu, berturut-turut harga terjangkau, gizi tinggi, mudah diperoleh dan cocok dengan pencernaan merupakan alasan memilih merk susu tertentu. Media televisi merupakan media yang paling banyak ditonton responden. Ada kecenderungan diperhatikannya suatu iklan susu tertentu di media selain televisi dipengaruhi oleh munculnya iklan susu tersebut di media televisi. Iklan susu Dancow merupakan iklan susu yang disukai responden di semun media Kondisi ekonomi keluarga dan komposisi usia anggota keluarga turut mempengaruhi merk susu yang dipilih. Ada kecenderungan ibu rumah tangga lebih menyukai jenis susu yang tidak ditujukan untuk golongan usin tertentu. Penggunaan susu tanpa sasaran produk tertentu ini praktis digunakan dan dapat menekan pengeluaran rumah tangga. Untuk merk susu yang telah dikenal masyarakat luas, dipilih atau tidaknya suatu iklan merk, susu sebagai iklan yang paling disukai tidak memiliki asosiasi yang nyata dengan pembelian susu tersebut. Terlihat masyarakat tetap antusias membeli walaupun iklan yang disuguhkan kurang menarik. Iklan pada merk susu seperti ini lebih berfungsi untuk mempertahankan pasar.
Keyword:
Judul: Studi pemupukan terhadap tembakau (Nicotiana tabacum L.) varietas coker 86 pada tanah berasal dari Bali dan Lombok
Abstrak: Usaha peningkatan produksi dan kualitas tembakau "fluecured" melalui pemupukan masih memerlukan pengujian-pengujian untuk memperoleh pemupukan yang optimal. ...
Keyword: Nicotiana tabacum, Fertilizers
Judul: Isolasi, identifikasi dan evaluasi karakteristik bakteri pembentukan histamin dari pindang ikan tongkol
Abstrak: Pindang merupakan salah satu produk tradisional Indonesia yang sampai saat ini mutu dan keamanannya masih kurang diperhatikan. Salah satu bahaya yang dapat terjadi akibat penanganan dan higienis yang kurang baik selama proses produksi, pengemasan, distribusi, pemasaran atau penyimpanan ikan pindang adalah terjadinya kontaminasi oleh bakteri-bakteri pembentuk histamin, karena umumnya selain membentuk senyawa racun, bakteri-bakteri ini bersifat patogen. Salah satu cara untuk mencegah terjadinya kontaminasi oleh bakteri-bakteri pembentuk histamin adalah mengetahui jenis-jenis dan sifat-sifat bakteri ini sehingga dapat diu- sahakan alternatif untuk perbaikan proses. Dalam penelitian ini dilakukan isolasi, identifikasi dan evaluasi karakteristik bakteri pembentuk histamin dari pindang ikan tongkol. Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap. Tahap per- tama adalah pengamatan terhadap perubahan kualitas pindang ikan tongkol selama penyimpananan (0, 1, 2, 3, 4 hari) yaitu dengan mengamati perubahan kandungan total mikroba, bakteri pembentuk histamin, nilai TVN dari nilai pH. Tahap kedua adalah isolasi dan identifikasi bakteri pembentuk histamin dan tahap ketiga adalah mengamati sifat-sifat pertumbuhan bakteri terhadap suhu, pH dan konsentrasi NaCl. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa selama penyim panan terjadi penurunan mutu dari pindang ikan tongkol, yaitu dengan meningkatnya total mikroba, bakteri pembentuk histamin, nilai pll dan nilai TVN. Pada hari keempat pindang sudah tampak berlendir dan berkapang…dst
Keyword:
Judul: Penerapan Good Slaughtering Practices pada Pemotongan Halal Ternak Domba untuk Kebutuhan Akikah.
Abstrak: Akikah merupakan salah satu kegiatan muslim yang dilakukan pada hari ketujuh kelahiran bayi dengan memotong ternak domba atau kambing sebagai tanda syukur kepada Allah SWT. Pemotongan ternak untuk kegiatan akikah dapat dilakukan di luar RPH dengan minimal mematuhi 3 poin peraturan pemerintah. Peraturan tersebut masuk kedalam konsep Good Slaughtering Practices (GSP) yang terdiri atas pemeriksaan ante-mortem, penjaminan kebersihan, dan pemeriksaan post-mortem. GSP penting untuk diterapkan di setiap unit jasa pemotongan hewan dalam menghasilkan daging yang Aman Sehat Utuh Halal (ASUH). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi GSP dan menilai seberapa jauh unit jasa pemotongan hewan menerapkan GSP. Identifikasi dilakukan dengan cara observasi dan wawancara. Matriks borang identifikasi GSP mengacu pada SK Menteri Pertanian Nomor 413/Kpts/TN.310/7/1992 tentang Pemotongan Hewan Potong dan Penanganan Daging serta Ikutannya, dan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 95 Tahun 2012 tentang Kesehatan Masyarakat Veteriner dan Kesejahteraan Hewan. Hasil penelitian dianalisis deskriptif dengan menghitung nilai kesesuaian dan membandingkan dengan peraturan yang berlaku. Hasil penelitian menunjukan GSP di perusahaan ini masih dalam kategori belum sesuai dengan peraturan. Perbaikan perlu dilakukan dan poin yang sudah diterapkan harus dipertahankan. Pegawai perlu mengikuti banyak pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan kemampuan dalam hal pemotongan.
Keyword: akikah, good slaughtering practices, pemotongan halal, ternak domba