arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Uji Resistensi Terhadap Beberapa Sediaan Antibiotika pada Bakteri Escherichia Coli.
Abstrak: Resistensi antibiotika telah menjadi masalah penting dalam kesehatan, terutama farmasi. Munculnya resistensi di antara bakteri patogen yang paling penting diakui sebagai ancaman kesehatan masyarakat yang mempengaruhi manusia di seluruh dunia. Organisme yang resistan terhadap berbagai obat telah muncul tidak hanya di lingkungan rumah sakit tetapi sekarang sering diidentifikasi dalam lingkungan komunitas. Salah satu jenis bakteri adalah Escherichia coli (E. coli). E. coli adalah salah satu mikroorganisme penyebab diare. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan sifat resistensi bakteri E. coli terhadap dosis antibiotika azithromisin, cefotaxime, clindamisin, enrofloksasin, asam nalidiksat, dan tetrasiklin menggunakan metode Difusi. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa E. coli memiliki resistensi terhadap Azithromisin dan Klindamisin. Berbeda dengan Enrofloksasin dan Asam Nalidixic yang menunjukkan hasil sensitif
Keyword: Resistensi antibiotik, Escherichia coli, resistensi multi-obat
Judul: Karakterisasi morfologi dan variasi gen COI dan COII DNA mitokondria Genus Etiella, Scirpophaga, dan Ostrinia (Lepidoptera: Superfamili Pyraloidea)
Abstrak: Pyraloidea, salah satu superfamili dari Ordo Lepidoptera terdiri dari Famili Pyralidae dan Crambidae. Sebagian besar serangga dalam Superfamili Pyraloidea merupakan serangga penggerek tanaman pertanian. Serangga penggerek Etiella zinckenella (Pyralidae: Phycitinae) dikenal sebagai penggerek polong kedelai. Ostrinia furnacalis (Crambidae: Pyraustinae) sebagai penggerek batang jagung dan Scirpophaga excerptalis (Crambidae: Schoenobiinae) penggerek pucuk tebu. Ketiga spesies serangga tersebut telah dilaporkan dapat menurunkan hasil produksi tanaman pertanian di beberapa wilayah Indonesia. Identifikasi secara tepat dengan menggunakan karakterisasi morfologi dan molekular dapat membantu dalam pengendalian serangga tersebut. Karakterisasi morfologi dilakukan untuk mempelajari perbedaan morfologi. Kunci identifikasi yang ada hanya untuk Ordo Lepidoptera secara umum. Kunci identifikasi serangga penggerek berdasarkan morfologi pada level famili, subfamili, dan genus dalam Ordo Lepidoptera belum ada di Indonesia. Analisis molekular digunakan untuk mendukung data morfologi, sehingga identifikasi suatu spesies serangga akan lebih tepat. Genom DNA mitokondria (DNAmt) merupakan salah satu metode yang digunakan untuk mempelajari keragaman genetik dan hubungan kekerabatan suatu spesies. Gen DNAmt yang banyak digunakan dalam studi molekular sebagai penanda dalam analisis variasi genetik adalah gen Cytochrome c Oxidase I dan II (COI dan COII). Gen COI dan COII memiliki variasi genetik yang tinggi, tidak ada delesi dan insersi. Data molekular gen COI dan COII telah dilakukan untuk E. zinckenella di Italia dan Cina, O. furnacalis di Cina; Vietnam; dan Jepang, sedangkan S. excerptalis hanya ada untuk gen COII di India dan Papua Nugini. Data gen COI dan COII ketiga spesies penggerek tersebut di Indonesia belum ada. Oleh sebab itu, dilakukan karakterisasi molekular pada gen COI dan COII ketiga spesies tersebut sebagai database serangga penggerek di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengkarakterisasi perbedaan morfologi Genus Etiella (Pyralidae; Phycitinae), Genus Scirpophaga (Crambidae; Schoenobiinae), dan Genus Ostrinia (Crambidae; Pyraustinae). (2) mengkarakterisasi variasi gen COI dan COII DNA mitokondria E. zinckenella, S. excerptalis, dan O. furnacalis. Serangga E. zinckenella dari populasi Brebes (Jawa Tengah) dan O. furnacalis dari populasi Bogor (Jawa Barat) yang telah dipelihara di Laboratorium BB-Biogen. S. excerptalis dikoleksi dari pertanaman tebu di Tulang Bawang (Lampung). Tahap karakterisasi morfologi terdiri dari pengamatan karakter eksternal, preparasi venasi sayap dan organ genitalia. Karakterisasi molekular terdiri dari tahap ekstraksi DNA dengan metode CTAB, amplifikasi DNA, dan perunutan DNA. Analisis DNA dilakukan berdasarkan homologi sekuen DNA dan asam amino, serta analisis jarak genetik dan filogeni.
Keyword: COI, Etiella zinckenella, Ostrinia furnacalis, Pyraloidea Scirpophaga excerptalis, COII
Judul: Morphological Characteristic of Cemani Chicken Liver (Gallus gallus domesticus)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mempelajari morfologi hati ayam cemani (Gallus gallus domesticus) secara makroanatomi dan mikroanatomi. Penelitian ini menggunakan organ hati dari tiga ekor ayam cemani betina. Pengamatan makroanatomi untuk mempelajari morfometri yang meliputi panjang, lebar dan berat organ hati. Pengamatan mikroanatomi dilakukan dengan menggunakan pewarnaan Haematoxylin-Eosin, untuk mengamati morfologi sel hati. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriprif. Hasil dari pengamatan makroanatomi menunjukkan warna hati adalah merah kecoklatan dengan rata – rata bobot hati sebesar 19.3±2.5 gram. Hati terbagi menjadi lobus dextra dan lobus sinistra. Pengamatan mikroanatomi menunjukkan hati diselaputi oleh jaringan ikat longgar pada permukaannya, kemudian terdapat kapsula Glisson. Di setiap lobulus hati terdapat vena centralis, cabang dari vena porta hepatica, cabang dari arteri hepatica, dan ductus choledochus. Parenkim hati terdiri dari hepatosit dan sinusoid. Sel – sel non parenkim yang terdapat di hati adalah sel Kupffer dan sel endotel. Sel pigmen melanin pada parenkim hati ditemukan dalam jumlah yang sedikit, sebagian besar pigmen melanin terdapat di sekitar vena porta, arteri hepatica, dan ductus choledochus, This research aims to study the morphology of the liver of cemani chicken (Gallus gallus domesticus) macroanatomically and microanatomically. This study used three female Cemani chicken livers. The macroanatomy characteristic was observed to study the organ's morphometry which included the length, width, and weight of the liver. The microscopic characteristic was observed with a Haematoxylin-Eosin stain to observe the morphology of the liver's cells. The acquired data were analyzed descriptively. The result showed that the color of the liver was brownish red with an average weight of 19.3±2.5 grams. The liver was divided into the right lobe and left lobe. The microanatomy observation showed that the liver consisted of loose connective tissue on the surface, underneath the surface there was a Glisson’s capsule. In each lobule, there are central veins, a branch of hepatic portal veins, a branch of the hepatic artery, and a choledochus duct. Hepatic parenchyma consists of hepatocytes and sinusoids. The non- parenchyma cells that were found in the liver were Kupffer cells and endotel cells. Melanin pigment cells was found in the hepatic parenchymal, around the blood vessels in the liver such as the hepatic portal vein, hepatic artery, and the choledochus duct.
Keyword: cemani chicken (Gallus gallus domesticus), liver, melanin pigment
Judul: Karakteristik morfologi, suara dan genetik burung derkuku(Streptopelia chinensis), puter(Streptopelia risoria) dan silangannya
Abstrak: Penelitian ini bertujuan menelaah karakteristik morfologi kualitatif dan kuantitatif, termasuk suara dan kegenetikaan burung derkuku (Streptopelia chinensis), puter (Streptopelia risoria) dan silangannya. Hasilnya akan mendukung kesuksesan program persilangan kedua jenis burung ini. Digunakan burung dewasa sebanyak 46 ekor terdiri dari 17 ekor burung derkuku, 21 ekor burung puter dan delapan ekor silangan (F1). Karakteristik morfologi burung derkuku, puter, dan silangan (FI) antara lain sifat-sifat kualitatif dan kuantitatif melalui pengamatan ciri-ciri khusus dan pengukuran terhadap bagian tubuh burung-burung ini. Karakteristik suara diperoleh dengan perekaman menggunakan Digital Voice Recorder. Selanjutnya suara dianalisis dengan menggunakan program komputer Voice Editor 3 dan Cool Edit Pro untuk mendapatkan frekuensi, jumlah element syllable, durasi suara, durasi antara, tempo dan amplitudo suara. Untuk mengetahui karakteristik genetik, dilakukan dengan menelaah pola pita protein darah berdasarkan hasil analisis protein darah melalui teknik elektroforesis metode gel poliakrilamida model vertikal...
Keyword:
Judul: Strategi pengembangan usaha ternak domba di Desa Cibunian Kecamatan Pamijahan Kabupaten Bogor
Abstrak: Subsek or peternakan memiliki potensi yang baik untuk dikembangkan guna mencapai tujuan pembangunan. Pembangunan peternakan bertujuan untuk menghasilkan produk peternakan yang mampu mencukupi kebutuhan rakyat akan protein hewan. berupa daging, telur dan susu. Salah satu usaha peternakan yang memiliki potensi untuk dikembangkan guna mencapai tujuan tersebut adalah usahaternak domba. Usaha peternakan domba memiliki potensi yang cukup besar untuk dikembangkan, peluang ini terlihat pada kegunaan domba terutama sebagai tabungan dan sumber protein hewani. Jika dibandingkan dengan ternak ruminansia lainnya, domba memiliki kelebihan dalam beradaptasi dengan lingkungan, lebih mudah memeliharanya, serta kebutuhan akan lahan dan investasi modal relatif kecil. Desa Cibunian, Kecamatan Pamijahan merupakan salah satu wilayah di Kabupaten Bogor yang memiliki potensi yang cukup besar dalam pengembangan peternakan, karena di wilayah ini tersedia sumberdaya yang sangat potensial, baik sumberdaya alam maupun sumberdaya manusia dalam menunjang pelaksanaan pembangunan peternakan. Keadaan ini belum dimanfaatkan dengan baik, karena belum adanya suatu strategi yang tepat dalam pengembangan peternakan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk (1) mengidentifikasi dan menganalisis faktor-faktor internal maupun eksternal yang mempengaruhi pengembangan usahaternak domba di Desa Cibunian, dan (2) merumuskan strategi yang dapat diterapkan supaya usahaternak domba di Desa Cibunian dapat berkembang. Penelitian ini dilakukan di Desa Cibunian, Kecamatan Pamijahan, Kabupaten Bogor. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Desember 2006 sampai dengan bulan Januari 2007. Penelitian ini didesain sebagai penelitian survei dengan menggunakan data primer dan data sekunder. Populasi dalam penelitian ini berjumlah 700 rumah tangga peternak (RTP) domba yang tersebar di lima dusun di Desa Cibunian. Metode penarikan sampel menggunakan metode cluster random sampling dengan merabagi wilayah Desa Cibunian berdasarkan dusun dan diperoleh 164 sampel yang memenuhi kategori untuk dianalisis. Analisis data menggunakan analisis deskriptif dan analisis yang bersifat kualitatif dengan menggunakan analisis SWOT. Hasil analisis SWOT diperoleh 4 alternatif strategi yang dapat dilakukan pada usahaternak domba di Desa Cibunian yaitu: 1) pengembangan usaha pembibitan ternak domba, 2) mengembangkan sistem Maparo, 3) menciptakan agen informasi lokal, dan 4) intensifikasi usahaternak domba.
Keyword: Peluang ternak domba, Pakan ternak domba, strategi, faktor internal, faktor eksternal
Judul: Kajian Street Furniture Sebagai Fasilitas dan Infrastruktur Green Campus 2020 di IPB Darmaga, Bogor
Abstrak: Salah satu universitas yang menerapkan konsep green campus adalah Institut Pertanian Bogor (IPB). Fasilitas dan infastruktur yang menunjang transportasi ramah lingkungan telah dimiliki Kampus IPB Darmaga. Namun, angka penggunaan kendaraan motor tetap menduduki peringkat tertinggi sebagai transportasi yang digunakan. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah memetakan jenis, kondisi, lokasi keberadaan street furniture saat ini serta menyusun strategi pengelolaan dan pemeliharaan street furniture. Metode yang digunakan adalah analisis fisik street furniture, analisis kesesuaian street furniture, analisis SWOT, dan dilanjut dengan penyusunan rekomendasi. Berdasarkan hasil analisis kesesuaian green campus pada fasilitas bus, fasilitas sepeda dan fasilitas pejalan kaki di Kampus IPB Darmaga termasuk sesuai dengan nilai berturut-turut sebesar nilai 130, nilai 125, dan nilai 95. Berdasarkan hasil SWOT, terdapat delapan rekomendasi manajemen street furniture yang sesuai dengan konsep green campus. Rekomendasi pengelolaan lanskap untuk menuju green campus adalah strategi pemeliharaan untuk masing-masing unit dari fasilitas dan infrastruktur dengan kegiatan, metode, frekuensi, alat bahan dan tenaga kerja yang sesuai. Jenis street furniture yang sesuai dengan green campus adalah empat jenis dengan pemetaan mengenai jenis street furniture, area penyeberangan, perhentian bus, dan rambu lalu lintas. Pembangunan yang diperlukan adalah jenis street furniture 2 dan 4 pada seluruh lingkar jalan kampus yang diperuntukkan kepada pengguna bus, pejalan kaki, dan pesepeda. Serta, perubahan bentuk perhentian bus berupa 17 TPB, 7 halte dengan teluk, dan 6 halte tanpa teluk. Seluruh fasilitas dan infrastruktur pun harus dilengkapi dengan marka garis dan rambu sebagai rekayasa keselamatan. Agar berkelanjutan, sistem manajemen dan pemeliharaan yang rutin dan terstruktur perlu diterapkan pada seluruh street furniture.
Keyword: berkelanjutan, moda transportasi, ramah lingkungan, strategi pengelolaan
Judul: Pemberdayaan kelompok tani-ternak di dalam pengelolaan limbah ternak sapi (studi kasus: sistem integrasi sawit - ternak sapi di provinsi Riau)
Abstrak: Sebagai bentuk pengembangan, program Bantuan Sapi K21 yang dilakukan Pemerintah Provinsi Riau disertai dengan program pendamping, salah satunya dengan sistem Integrasi Sapi dan Kelapa Sawit (SISKA). Bantuan diserahkan bagi desa-desa maupun kelompok tani yang punya potensi dan kemampuan tinggi dalam usaha peternakan sapi. Pola integrasi yang dilakukan memiliki prospek dalam pengembangan kelompok tani. Salah satunya dengan memanfaatkan limbah ternak dapat menjadi peluang terbesar bagi kelompok tani dalam peningkatan ekonomi.
Keyword:
Judul: Koleksi Hymenoptera Parasitoid dengan Kombinasi Jaring Serangga dan Separator
Abstrak: Hymenoptera Order have an important role in agriculture as natural enemies or parasitoid insects. This study aims to collect hymenopteran parasitoid with insect net and separator. Insects were collected from two different sites, i.e. the forest stand area in IPB Dramaga campus and the rice field area at Cangkurawok, Bogor Regency. The sample was collected in three times-sampling at different spot. In each location, the insect were collected at three different site. At each site, 360 double sweep using sweep net were performed. The insects caught in the sweep net poured into the separator. Furthermore, each Hymenoptera Order insect was identified to family level in the Insects Biositematics Laboratory, Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture, Bogor Agricultural University. Two dominant insect order collected were Diptera and Hymenoptera. The number of Hymenoptera insects collected in the forest stand area and rice field were 1 556 and 2 133 respectively with a total of 21 families of hymenopteran parasitoid insects. Small size parasitoid insects such as Mymarommatidae, Tricho-grammatidae, Mymaridae, and Scelionidae were also collected.
Keyword: forest stand, Hymenoptera, parasitoids, rice field, separator.
Judul: Hubungan Tingkat Partisipasi dan Motivasi Berpartisipasi dengan Pengembangan Desa Wisata (Kasus:Desa Wisata Sigedong , Kabupaten Tegal Provinsi Jawa Tengah).
Abstrak: Keberhasilan dan kegagalan suatu program pengembangan desa wisata sangat ditentukan oleh partisipasi masyarakat pada tahap perencanaan, pelaksanaan, menikmati hasil dan evaluasi. Faktor motivasi berpartisipasi pada setiap individu yang ada di desa juga salah satu yang dapat mempengaruhi keberhasilan suatu program pengembangan desa wisata. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat partisipasi masyarakat dan faktor motivasi berpartispasi dalam pengembangan desa wisata. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif yang didukung oleh data kualitatif dengan menggunakkan sensus dan informan dipilih secara sengaja (purposive). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa partisipasi anggota Kelompok Sadar Wisata memiliki hubungan yang sedang dan signifikan dengan tingkat keberhasilan pengembangan desa wisata. Berbeda halnya dengan tingkat motivasi berpartisipasi memiliki hubungan yang positif namun tidak signifikan dengan tingkat keberhasilan pengembangan desa wisata.
Keyword: desa wisata, partisipasi masyarakat, motivasi berpartisipasi
Judul: Pelaksanaan sistem pemanenan daur ganda (multiharvesting product) pada pengusahaan hutan tanaman Acacia mangium : Studi kasus di RPH Jagabaya BKPH Parung Panjang KPH Bogor PT Perhutani Unit III Jawa Barat
Abstrak: Pola pemikiran yang berkembang saat ini untuk menciptakan kondisi tegakan yang teratur adalah dengan menerapkan sistem Pemanenan Daur Ganda (Multi Harvesting Product), yaitu sistem pengelolaan hutan tanaman yang melakukan beberapa tahap pemanenan sepanjang daur tanam. Dengan sistem pemanenan daur ganda, tahap pemanenan sebelum pemanenan akhir daur dilakukan dengan tujuan mengatur jarak tanam dan penyebaran pohon dalam tegakan untuk menghindari persaingan dalam memperoleh cahaya, sehingga diperoleh kondisi tegakan yang seragam baik dari segi dimensi dan kualitas pohon, jarak antar pohon dan penyebaran pohon dalam tegakan. Penelitian ini merupakan penelitian awal dalam rangka pelaksanaan sistem pemanenan daur ganda dalam pengusahaan hutan tanaman Acacia mangium dengan tujuan menilai kondisi tegakan Acacia mangium umur 3 (tiga) tahun, menentukan waktu pelaksanaan tebangan pertama, menetapkan nilai tebangan pertama dan mengevaluasi tegakan tinggal pemanenan pertama. Penelitian dilakukan di Petak 19c, RPH Jagabaya, BKPH Parung Panjang KPH Bogor Perum Perhutani Unit III Jawa Barat dengan membuat petak coba secara acak pada areal tegakan sebanyak 3 buah dengan luas 0.1 hektar. Pengambilan pohon contoh dilakukan pada tegakan kelas umur tiga, tujuh, delapan dan sembilan tahun untuk menganalisa perkembangan tegakan. Dimensi yang diukur adalah diameter setinggi dada dan diameter tajuk. Rata-rata peninggi yang diperoleh adalah sebesar 12.47 dengan penduga selang kepercayaan adalah 12.47 ± 0.02 dan sampling error yang terjadi akibat penarikan contoh adalah 0.9%, sehingga tegakan tersebut termasuk dalam bonita III. Peninggi tersebut berbeda nyata dengan peninggi potensial yang diperoleh dari tabel tegakan sebesar 12.2 meter. Rata-rata diameter setinggi dada yang diperoleh adalah sebesar 9.37 dengan penduga selang kepercayaan adalah 9.37 ± 0.01 dan sampling error yang terjadi akibat penarikan contoh adalah 0.2%. Rata-rata diameter tersebut berbeda nyata dengan dengan diameter setinggi dada potensial berdasarkan tabel tegakan sebesar 12.9 cm. Dari perhitungan jumlah pohon diperoleh 647 pohon per hektar. Jumlah pohon tersebut masih berada dalam sebaran data yang tidak berbeda secara signifikan yaitu antara 627-803 pohon per hektar dengan jumlah pohon potensial sebesar 715 pohon per hektar....
Keyword:
Judul: Analisis Regresi Logistik dan CART untuk Credit Scoring dengan Penanganan Kelas Tak Seimbang
Abstrak: Tidak adanya jaminan pada suatu jenis kredit akan membuat risiko kredit (gagal bayar) yang dihadapi oleh pihak bank semakin tinggi. Penerapan prinsip kehati-hatian oleh bank diterapkan dengan mengelola portofolio kredit yang dimiliki, sehingga potensi risiko yang terjadi dapat diukur dan dikontrol dalam suatu model. Credit scoring menggambarkan seberapa besar kemungkinan debitur akan macet dengan pembayaran. Pada penelitian ini dibandingkan pemodelan credit scoring antara analisis regresi logistik dan Classification and Regression Trees (CART) dalam mengklasifikasikan debitur yang nantinya dapat digunakan oleh bank untuk membuat atau mengevaluasi kebijakan terkait kredit. Permasalahan klasifikasi pada ketidakseimbangan kelas salah satunya dapat ditangani dengan Synthetic Minority Oversampling Technique (SMOTE). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa analisis Regresi Logistik dengan penanganan SMOTE menghasilkan kinerja yang lebih baik karena memiliki nilai sensitifitas yang lebih tinggi daripada analisis CART dan tidak terdapat perbedaan nilai terlalu besar pada nilai Area Under Curve (AUC). Peubah yang berpengaruh signifikan dalam klasifikasi debitur (lancar, macet) adalah tingkat pendidikan, status kepemilikan rumah, dan pendapatan., The absence of collateral for a type of credit will increase the bank's credit risk (failed to pay). Banks apply the precautionary principle by managing their credit portfolios so that potential hazards that occur can be measured and controlled in a model. Credit scoring describes how likely a debtor will fail with payments. This study aimed to compare logistic regression analysis and Classification and Regression Trees (CART) in classifying debtors to evaluate credit policies. One of the problems in classification is unbalanced data. Synthetic Minority Oversampling Technique (SMOTE) is a technique to handle the unbalanced problem in classification. The results show that the logistic regression model with SMOTE has higher sensitivity than the CART model, and there was no difference in Area Under Curve (AUC). The variables that have significant effects on the classification of debtors (good, bad) are level of education, homeownership status, and income.
Keyword: CART, Credit Scoring, Logistic Regression, Credit Risk, SMOTE
Judul: Pembuatan dan Pengujian Stabilitas Bubuk Pewarna Alami dari Daun Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss.).
Abstrak: Saat ini penggunaan pewarna sintetik semakin berkembang, namun pewarna sintetik seringkali menimbulkan masalah kesehatan. Keadaan tersebut menimbulkan berkembangnya penggunaan pewarna alami yang berasal dari bahan alam. Daun bayam merah (Alternanthera amoena Voss.) merupakan daun yang dapat digunakan sebagai pewarna alami karena adanya kandungan antosianin yang menghasilkan warna merah pada pH rendah. Penelitian ini bertujuan membuat bubuk pewarna alami dari daun bayam merah yang memiliki kualitas baik dan stabil selama penyimpanan. Metode pengeringan yang digunakan dalam pembuatan bubuk pewarna alami adalah pengeringan vakum (vacuum drying). Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor dan dilakukan dua ulangan dengan faktor I adalah konsentrasi maltodekstrin (15%, 20%, 25%) dan faktor II adalah pelarut yang digunakan (akuades, akuades+HCl 1%, dan akuades+asam sitrat 5%). Analisis yang dilakukan meliputi rendemen, kadar air, total antosianin, warna, dan kelarutan. Hasil penelitian menunjukkan bubuk pewarna alami terbaik dengan konsentrasi maltodekstrin 15% dan pelarut akuades+asam sitrat 5% menghasilkan rendemen 15,69%, kadar air 4,36%, total antosianin 0,587 mg/g bahan, kelarutan 99,00%, dan nilai 0Hue 6,34 (merah keunguan). Semakin tinggi konsentrasi maltodekstrin menyebabkan semakin tingginya rendemen, semakin rendahnya kadar air dan total antosianin, semakin tinggi kelarutan, dan warna yang dihasilkan semakin pucat. Untuk pelarut yang cocok digunakan dalam pembuatan bubuk pewarna alami daun bayam merah adalah akuades+asam sitrat 5% karena antosianin stabil pada pH yang asam. Pengujian stabilitas bubuk pewarna alami terhadap cahaya, pH, dan suhu menghasilkan kestabilan yang cukup baik dan penurunan mutu yang tidak terlalu signifikan sampai hari ke-10. Semakin lama penyimpanan menyebabkan semakin tinggi kadar air, semakin rendah kelarutan dan total antosianin, serta warna yang dihasilkan semakin pudar.
Keyword: antosianin, bubuk pewarna alami, daun bayam merah, maltodekstrin, uji stabilitas