Judul: Superior Fungi Isolate from Buffalo Rumen as Probiotic Candidate to Increase Digestibility of Ruminant
Abstrak: Fungi anaerob merupakan mikroba yang berperan penting di dalam rumen terutama pada proses degradasi serat pakan karena fungi anaerob memiliki kemampuan untuk menghasilkan enzim selulase dan hemiselulase serta menghasilkan rhizoid yang dapat menembus partikel pakan sehingga terjadi proses degradasi pakan secara mekanis. Fungi anaerob dapat dijadikan sebagai kandidat probiotik bagi ternak ruminansia yang diberi pakan dengan kualitas rendah. Namun di Indonesia belum banyak penelitian yang dilakukan untuk mengevaluasi potensi fungi anaerob. Tujuan utama dari penelitian ini adalah mendapatkan kandidat probiotik fungi anaerob unggulan asal rumen kerbau untuk meningkatkan fermentasi dan kecernaan ternak ruminansia. Penelitian ini terdiri dari 3 tahap penelitian dimana penelitian tahap pertama adalah menganalisis susunan basa nitrogen 5 isolat fungi yang diisolasi dari rumen kerbau untuk menentukan jenis dari fungi tersebut. Fungi anaerob asal rumen kerbau memiliki kekerabatan terdekat dengan fungi anaerob jenis Piromyces sp. untuk isolat fungi 1 dan fungi 3, Caecomyces sp. untuk isolat fungi 2 dan fungi 5 serta Neocallimastix frontalis untuk isolat fungi 4. Pada tahapan ini juga dilakukan analisis laju pertumbuhan, aktivitas enzim selulase dan konsentrasi produk fermentasi dari masing – masing isolat fungi. Fungi anaerob memiliki laju pertumbuhan yang berbeda – beda pada setiap jenisnya dimana fungi anaerob jenis N. frontalis memiliki laju pertumbuhan yang lebih tinggi dibandingkan dengan fungi jenis Caecomyces sp., dan Piromyces sp.. Hal ini terlihat dari tingginya biomassa yang dibentuk oleh N. frontalis. Hasil juga menunjukkan bahwa seluruh fungi anaerob memiliki aktivitas enzim selulase karena mampu mendegradasi Carboxymethyl Cellulose (CMC), Avicel dan Filter Paper sebagai substratnya. Seluruh fungi anaerob menghasilkan asam asetat, asam format, asam laktat, etanol, hidrogen (H2), dan karbon dioksida (CO2) sebagai produk akhir fermentasinya dengan konsentrasi yang berbeda – beda dimana asam format merupakan produk fermentasi tertinggi yang diproduksi oleh fungi anaerob. Penelitian tahap kedua dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian lima isolat fungi anaerob asal rumen terhadap karakteristik fermentasi dan populasi mikroba rumen domba secara in vitro. Pada tahapan ini jerami padi dan rumput gajah dijadikan sebagai sumber hijauan selama proses fermentasi secara in vitro. Hasil menunjukkan bahwa karakteristik fermentasi dan populasi mikroba rumen domba dipengaruhi oleh jenis hijauan yang dijadikan sebagai sumber pakan serta jenis suplementasi fungi. Rumput gajah memiliki karakteristik fermentasi dan populasi mikroba lebih baik dibandingkan dengan jerami padi. Hal ini disebabkan karena tingginya kandungan serat pada jerami padi yang dapat menurunkan kecernaan hijauan tersebut. Hasil juga menunjukkan bahwa hijauan yang ditambahkan fungi anaerob menghasilkan amonia (NH3), kecernaan bahan kering (KCBK), kecernaan bahan organik (KCBO), volatile fatty acid (VFA) total, populasi bakteri, populasi protozoa dan populasi fungi lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol dimana penambahan fungi anaerob jenis N. frontalis menghasilkan karakteristik fermentasi dan populasi mikroba terbaik. N. frontalis juga dapat memperbaiki karakteristik fermentasi jerami padi karena jerami padi yang ditambahkan N. frontalis menghasilkan NH3, KCBO, dan VFA total lebih tinggi dibandingkan dengan rumput gajah kontrol. Penelitian tahap ketiga dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan fungi anaerob terhadap kecernaan serat pada rumen domba secara in vitro. Kecernaan serat dipengaruhi oleh jenis hijauan dan jenis suplementasi dimana rumput gajah memiliki kecernaan serat lebih tinggi dibandingkan jerami padi. Penambahan fungi anaerob jenis Caecomyces sp., Piromyces sp., dan N.
Keyword: cellulase enzyme activity, Caecomyces sp., fiber degradation, Neocallimastix frontalis, Piromyces sp.