arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengaruh Mulsa, Sistem Tanam Tumpang Sari dan Pengaturan pH Tanah terhadap Penyakit Akar Gada (Plasmodiophora barssicae Wor.) pada Tanaman Kailan (Brassica oleracea var. acephala DC.)
Abstrak: Penelitian berlangsung sejak bulan Maret hingga Agustus 1999. Penelitian dilakukan di Kebun Percobaan IPB, Pasir Sarongge, Kabupaten Cianjur dan di Laboratorium Mikologi Tumbuhan Jurusan Hama dan Penyakit Tumbuhan, Fakultas Pertanian IPB Baranangsiang. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan tersebut meliputi penggunaan mulsa jagung, sistem tanam tumpang sari rumput jepang, pengaturan pH tanah = 6, pengaturan pH tanah = 8 dan tanpa perlakuan (kontrol). Tujuan penelitian ini adalah mengamati pengaruh penggunaan mulsa jagung, sistem tanam tumpang sari rumput jepang dan pengaruh pH tanah terhadap penyakit akar gada (P. brassicae) pada tanaman kailan (B. oleracea var. acephala DC.) dilapang.
Keyword:
Judul: Analisis potensi produksi pangan berdasarkan pola konsumsi pangan harapan di provinsi kepulauan Bangka Belitung
Abstrak: Tujuan umum pelatihan ini adalah menganalisis potensi produksi pangan berdasarkan pola pangan harapan (PPH) untuk pemantapan ketahanan pangan di provinsi kepulauan Bangka Belitung. Adapun tujuan khusus dari penelitian ini adalah: 1) Menganalisis situasi konsumsi dan kebutuhan pangan penduduk; 2) Menganalisis kebutuhan pangan dan target penyediaan pangan wilayah berdasarkan PPH; dan 3) Menganalisis pencapaian potensi produksi pangan terhadap target penyediaan pangan wilayah.
Keyword:
Judul: Pengaruh ekstrak lidah buaya dan air kelapa pada media pertunasan terhadap produksi umbi kentang(Solanum tuberosum L.) kultivar granola secara in vitro
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak lidah buaya dan air kelapa pada media pertunasan terhadap produksi umbi mikro kentang kultivar Granola secara in vitro yang dilaksanakan di Laboratorium Kultur Jaringan, Departemen Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor pada bulan April 2003 hingga November 2003. Percobaan menggunakan rancangan faktorial yang disusun dalam lingkungan acak lengkap dengan dua faktor. Faktor pertama adalah ekstrak lidah buaya dengan 5 taraf yaitu 0, 5, 10, 15, dan 20%. Faktor kedua adalah air kelapa dengan 4 taraf yaitu 0, 5, 10 dan 15%. Percobaan mendapat 20 kombinasi perlakuan, tiap perlakuan diulang sebanyak 6 ulangan sehingga didapatkan 120 satuan percobaan dengan satu unit percobaan adalah satu botol. Uji statistik yang digunakan yaitu uji F dengan uji lanjut Uji Wilayah Berganda Duncan (DMRT) dan ortogonal polinomial pada tingkat ketelitian 5 dan 1%. Percobaan ini menggunakan kentang kultivar Granola. Media yang dipakai terdiri dari dua macam yaitu media perlakuan (pertunasan) dan media pengumbian. Perlakuan diberikan pada pertunasan yaitu media MS, sukrosa 3%, Ca-pantotenat 8 mg/l, agar-agar 0.7%, ekstrak lidah buaya dan air kelapa. Media pengumbian adalah media MS cair (tanpa agar), sukrosa 9%, air kelapa 15%, nitrogen 30 mM dan aspirin 30 mg/l. Saat perlakuan eksplan disimpan di dalam ruang kultur dengan suhu ruang 20-25°C, kelembaban relatif (RH) 80%, intensitas cahaya 1000-3000 lux dengan lama penyinaran 24 jam selama 4 minggu. Setelah 4 minggu, media pertunasan diberi media pengumbian. Pada saat pengumbian, kultur disimpan dalam ruangan gelap dengan suhu ruang 15-20°C selama 10 minggu. ...
Keyword:
Judul: Parasit Saluran Pencernaan pada Orangutan Kalimantan (Pongo pygmaeus) di Suaka Margasatwa Lamandau
Abstrak: Orangutan (Pongo pygmaeus) dikategorikan sebagai salah satu hewan yang terancam punah. Penurunan jumlah populasi disebabkan karena perburuan, perdagangan, kehilangan habitat dan masalah kesehatan pada orangutan, termasuk di antaranya masalah parasit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi keanekaragaman dan faktor risiko infeksi parasit. Serta menentukan tipe infeksi dan mengukur derajat infeksi parasit pada orangutan. Sebanyak 35 sampel feses dari orangutan yang berbeda didapatkan di Suaka Margasatwa Lamandau, Kalimantan Tengah. Suaka Margasatwa Lamandau merupakan salah satu kawasan in situ tempat pelepasliaran dan penangakaran orangutan. Pengambilan sampel dilakukan pada bulan Nopember sampai Desember 2017. Sampel feses yang didapatkan merupakan feses orangutan yang masih segar. Sampel yang diperoleh diperiksa menggunakan metode natif, pengapungan, sedimentasi dan McMaster untuk mendeteksi keberadaan dan menghitung derajat infeksi parasit. Data karakteristik orangutan dan manajemen pemeliharaan berupa umur, jenis kelamin, dan metode pemeliharaan orangutan diperoleh dengan metode wawancara. Responden untuk wawancara merupakan pihak penjaga dan pengelola kawasan. Data yang didapatkan kemudian dianalisis secara deskriptif dan menggunakan uji Chi Square dan Fisher untuk melihat faktor risiko kejadian parasitik pada orangutan. Derajat infeksi parasit pada orangutan dianalisis menggunakan uji Mann Whitney U test. Hasil pemeriksaan menunjukkan tingkat infeksi parasit yang tinggi pada orangutan sebesar 91.4% di Suaka Margasatwa Lamandau. Jenis parasit yang ditemukan merupakan jenis cacing parasit nematoda dan jenis protozoa. Prevalensi infeksi parasit yang berhasil dideteksi adalah Strongyloides sp. (68.6%), hookworm (71.4%), Enterobius sp. (20%), Trichuris sp. (17.1%) dan Balantidium sp. (5.7%). Infeksi parasit yang terjadi pada orangutan didominasi oleh infeksi campuran (62.8%) yang didominasi oleh Strongyloides sp. dan hookworm dan sisanya berupa infeksi tuggal (28.6%). Orangutan liar memiliki risiko yang lebih tinggi terhadap infeksi hookworm dibandingkan dengan orangutan soft-release. Hal ini berbeda dengan faktor risiko terhadap infeksi Trihuris sp. yang lebih tinggi pada orangutan soft-release dibandingkan dengan orangutan liar. Orangutan dewasa juga memiliki risiko terhadap infeksi hookworm yang lebih besar dibandingkan dengan orangutan muda. Tidak ditemukan perbedaan signifikan terhadap prevalensi parasit pada perbedaan jenis kelamin antara orangutan. Sistem manajemen di Suaka Margsatwa Lamandau perlu ditingkatkan untuk meminimalkan terjadinya infeksi parasit pada orangutan. Sosialisasi kepada petugas yang ada di lapangan juga penting dilakukan untuk mencegah terjadinya penyakit zoonosis antara orangutan dan manusia.
Keyword: Orangutan, Pongo pygmaeus, parasit, faktor risiko
Judul: Tinjauan terhadap Pengukuhan Kawasan Hutan di Taman Nasional Gunung Halimun Salak
Abstrak: Pengukuhan kawasan hutan merupakan instrumen dalam menciptakan kawasan hutan yang berkepastian hukum. Pengukuhan kawasan hutan meliputi serangkaian kegiatan penunjukan, penataan batas, pemetaan, dan penetapan kawasan hutan. Suatu kawasan hutan akan memiliki kepastian hukum ketika sudah sampai pada tahap penetapan. Pada esensinya, pengukuhan kawasan hutan menyelesaikan hak-hak masyarakat dari wilayah yang diklaim sebagai kawasan hutan. Taman Nasional Gunung Halimun Salak merupakan bagian dari kawasan hutan yang didalamnya terdapat masyarakat; keberadaan masyarakat tersebut menimbulkan konflik mengenai hak kepemilikan lahan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan fakta-fakta mengenai pengukuhan kawasan hutan di Taman Nasional Gunung Halimun Salak. Fakta tersebut digunakan untuk melihat apakah Taman Nasional Gunung Halimun Salak telah memiliki kepastian hukum atas kawasan hutan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif kualitatif. Berdasarkan fakta-fakta yang ditemukan, dapat disimpulkan bahwa sebagian besar kawasan Taman Nasional Gunung Halimun Salak telah memiliki kepastian hukum atas kawasan hutan. Akan tetapi, masih terdapat suatu wilayah yang belum memiliki kepastian hukum atas kawasan hutan.
Keyword: analisis deskriptif kualitatif, kawasan hutan, pengukuhan kawasan hutan
Judul: Kajian Produksi Gel Bioetanol Dengan Menggunakan Carboxymethylcellulose (CMC) Sebagai Bahan Pengental.
Abstrak: Energi merupakan salah satu kebutuhan yang penting untuk kelangsungan hidup manusia. Pada tahun 2005, minyak bumi masih sangat dominan dalam ketetapan listrik nasional dan berkontribusi sebanyak 63,8% dari 28.484,18 MW kapasitas listrik terpasang. Hal ini membuat Indonesia harus mengimpor bahan bakar minyak untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri. Alternatif bioenergi yang tepat digunakan dalam skala rumah tangga adalah bioetanol. Emisi gas yang lebih rendah dari energi biomassa dan teknis penggunaan yang lebih mudah menjadikan bioetanol dapat dijadikan alternatif terbaik. Namun dengan sifat fisik yang mudah menguap, tegangan permukaan rendah dan titik nyala yang rendah, bioetanol dalam bentuk cair dapat membahayakan. Gel bioetanol memberikan solusi terhadap keamanan aplikasi pemakaian energi rumah tangga karena tidak mudah tumpah dan menguap. Carboxymethylcellulose (CMC) merupakan salah satu jenis bahan pengental yang dapat digunakan sebagai bahan pengental dalam pembuatan gel bioetanol. Sifat CMC yang biodegradable membuatnya relatif aman untuk digunakan dalam aplikasi gel bioetanol sebagai bahan bakar rumah tangga alternatif. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan konsentrasi Carboxymethylcellulose (CMC) dan konsentrasi bioetanol yang tepat dalam formulasi gel bioetanol serta mengetahui efektivitas penggunaan gel bioetanol dengan Carboxymethylcellulose (CMC) sebagai bahan bakar rumah tangga. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah konsentrasi CMC (0,75%; 1% dan 1,25% b/v) dan konsentrasi bioetanol (55%, 65% dan 75%). Pengujian yang dilakukan terhadap formula gel bioetanol adalah viskositas, pH, jumlah residu pembakaran, pengukuran Water Boiling Test (WBT), Specific Fuel Consumption (SFC), dan Nilai Kalor (Calorific Value). Penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa dari empat bahan pengental organik yang digunakan (guar gum, Natrium alginat, karagenan dan CMC), CMC dapat mengentalkan campuran air dan bioetanol dengan baik serta hasil gel bioetanol yang jernih dan homogen. Pada konsentrasi bioetanol mencapai 80%, campuran gel bioetanol terpisah menjadi dua fase, yaitu endapan campuran air dengan CMC dan cairan bioetanol, sehingga konsentrasi bioetanol yang dapat digunakan adalah kurang dari 80%.
Keyword:
Judul: Faktor-faktor Yang  Memengaruhi Pedagang Pasar Raya Padang Memilih Pembiayaan Syariah
Abstrak: Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Indonesia sangat penting peranannya karena dapat berkontribusi pada perekonomian nasional. Keberadaan UMKM tidak lepas dari permasalahan, salah satunya yaitu permodalan. Untuk mengatasi masalah tersebut pemerintah mengeluarkan kebijakan agar lembaga keuangan memberikan pembiayaan kepada UMKM. Pembiayaan digunakan untuk mengembangkan dan meningkatkan pendapatan pedagang serta usaha kecil. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi pedagang pasar raya Kota Padang memilih pembiayaan syariah dengan jumlah sampel 100 responden. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisis regresi logistik. Hasil penelitian menunjukkan faktor-faktor yang memengaruhi pedagang Pasar Raya Padang memilih pembiayaan syariah yaitu pengetahuan, kualitas pelayanan, dan pendapatan., Micro, Small, and Medium Enterpises (MSMEs) in Indonesia have a critical role because they can improve the economy. The existence of MSMEs cannot be separated from problems, one of them is capital. The government issued a policy to overcome this problem so financial institutions provides financing to MSMEs. Financing is used to develop and increase the income of traders and small businesses. This study aims to analyze the factors that influence market traders in Padang City to choose Islamic financing with a sample of 100 respondents. The method used in this research is the logistic regression analysis method. The results showed that knowledge, service quality, and income variables has influence the Pasar Raya Padang traders to choose Islamic financing.
Keyword: Islamic financing, Logistic regression, MSME, Traditional market traders
Judul: Analisis kelayakan finansial modernisasi usaha ternak sapi potong di Kecamatan Wanayasa, Kabupaten Banjarnegara
Abstrak: Wanayasa is one of the highest populations of beef cattle districts in Banjarnegara regency, but mostly of the beef cattle feedloting are efforted by small scale and simple technology. This research studies about feedlot technology changing from traditional technology to the modern one. The purpose of this researches are to analyze modernization of feedlot financial feasibility. Respondents of this research are cattleman of Wanayasa which are containts seventeen respondents as the representation of traditional feedlot and CV Brahman Putra as the representation of modern feedlot. This research uses investation criteria analysis method. The results shows that modernization of feedlots are feasible to be done and the decreasing of the beef cattle selling price are the most determine factor feedlot feasibility
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), modernization, feasibility analysis, beef cattle
Judul: Analisis portofolio optimal saham sektor konstruksi dan semen di Bursa Efek Indonesia dengan menggunakan Model Indeks Tunggal
Abstrak: Indonesia masih berpotensi mengalami pertumbuhan ke depannya pada sektor konstruksi dan semen. Minimnya infrastruktur di berbagai wilayah Indonesia mendorong Pemerintah untuk melakukan perbaikan infrastruktur. Salah satu strategi yang dilakukan pemerintah untuk perbaikan infrastruktur adalah dengan mengimplementasikan Masterplan Percepatan dan Perluasan Pengembangan Ekonomi Indonesia (MP3EI) (Kementerian Perekonomian, 2011). Perusahaan konstruksi dan semen semakin diuntungkan dengan adanya proyek MP3EI ini. Menurut Suad Husnan (2009), profitabilitas perusahaan berpengaruh terhadap harga saham. Berdasarkan latar belakang diatas saham sektor konstruksi dan semen menjadi menarik untuk dipertimbangkan lebih serius. Investasi pada saham dapat memberikan tingkat keuntungan yang tinggi. Hukum dasar investasi adalah semakin tinggi tingkat keuntungan maka risiko yang menyertai juga semakin besar. Pada dasarnya semua orang tidak menyukai risiko, sehingga untuk mengurangi risiko investasi, investor perlu melakukan diversifikasi dengan membentuk portofolio. Dengan membentuk portofolio investor bisa mendapatkan investasi yang memberikan tingkat keuntungan yang maksimal dengan risiko tertentu atau risiko minimal dengan tingkat keuntungan tertentu. Permasalahannya adalah terdapat banyak kemungkinan portofolio yang dapat dibentuk dari kombinasi saham. Model indeks tunggal dapat digunakan untuk menentukan saham-saham yang membentuk portofolio optimal serta proporsi dananya. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi saham unggulan sektor konstruksi dan semen di Bursa Efek Indonesia, (2) menganalisis expected return dan risiko saham sektor konstruksi dan semen di Bursa Efek Indonesia, dan (3) menentukan komposisi portofolio optimal saham sektor konstruksi dan semen di Bursa Efek Indonesia. Data sekunder diperoleh dari studi literatur dari buku, internet, jurnal, dan data perusahaan. Data diolah menggunakan software Microsoft Excel 2007. Dalam penelitian ini analisis saham unggulan dilakukan dengan analisis rasio keuangan (DER, ROE, EPS, dan PER). Portofolio optimal menggunakan Model Indeks Tunggal. Berdasarkan analisis rasio keuangan didapatkan saham unggulan sektor konstruksi dan semen adalah TOTL, WIKA, INTP, SMGR, dan SMCB. Saham yang memiliki expected return paling besar adalah TOTL (4,38% per bulan), risiko paling besar juga saham TOTL (sebesar 13,39%). Saham yang memiliki expected return paling kecil adalah SMGR (sebesar 3,52% per bulan), risiko paling kecil juga SMGR (sebesar 8,7%). Berdasarkan analisis model indeks tunggal, portofolio optimal didapatkan dengan menginvestasikan dana sebesar 42% pada saham INTP, 35% pada SMGR, 13% pada SMCB dan 10% pada TOTL. Portofolio ini akan menghasilkan expected return sebesar 4,03% dan risiko sebesar 7,73%.
Keyword: Optimal Portfolio; Single Indeks Model; Indonesian Stock Exchange
Judul: Pengaruh Penggunaan Pasir Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Broiler
Abstrak: Keberhasilan suatu usaha peternakan, sangat dipengaruhi oleh tingkat efisiensi dalam menghasilkan daging atau telur per satuan makanan yang dikonsumsi, karena makanan merupakan komponen biaya terbesar dari seluruh biaya produksi. Berbagai penelitian telah dilakukan dalam usaha untuk meningkatkan efisiensi penggunaan makanan, antara lain melalui pencampuran grit dalam ransum, penggunaan makanan pelengkap serta berbagai cara lain yang sengaja dikembangkan. Secara anatomis unggas mempunyai sistem pencernaan sederhana, karena tidak mempunyai bibir dan gigi. Untuk membantu proses pencernaannya unggas makan benda-benda kasar. Ayam kampung secara alami makan kerikil (grit) yang dapat membantu proses penghancuran biji-bijian atau bahan makanan keras di dalam empedal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh tingkat penggunaan pasir sebagai grit terhadap performans ayam broiler. dalam ransum Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ternak Unggas Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor selama enam minggu, sejak tanggal 8 Januari sampai tanggal 19 Februari 1988. Ayam yang digunakan sebanyak 200 ekor anak umur seha- ri, galur Arbor Acres yang dipelihara pada kandang sebanyak 20 buah dan pada tiap boks ditempatkan ekor ayam secara acak. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL), terdiri atas empat macam perlakuan de- ngan lima ulangan. Perlakuan I, pemberian ransum dengan kadar pasir 0% (kontrol); Perlakuan II, III dan IV bertu- rut-turut adalah pemberian ransum dengan kadar pasir 2.5%, 5% dan 7.5%. Peubah yang diukur adalah konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum, mortalitas dan "Income Over Feed and Chick Cost". Data yang diperoleh dianalisis dengan Analisis Ragam. Selanjutnya untuk membedakan rataan antar perlakuan dila kukan Uji Jarak Duncan's. ENDIDIKA Hasil Analisis Ragam menunjukkan bahwa tingkat peng gunaan pasir dalam ransum berbentuk "mash", tidak berpengaruh terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum dan mortalitas. Ditinjau secara ekonomi ternyata penggunaan pasir sebanyak 2.5% dalam ransum ber- bentuk "mash" memberikan "Income Over Feed and Chick Cost" tertinggi…
Keyword:
Judul: Mempelajari sifat reologi konsentrat nangka akibat perubahan suhu selama pengolahan
Abstrak: Kekentalan dan konsistensi merupakan sifat penting yang berkaitan dengan mutu produk pangan cair fisik dan juga penting dalam evaluasi dan desain peralatan pengola- han pangan. ..
Keyword: ackfruit concentrate, Rheological properties
Judul: Pemodelan Kemiskinan di Jawa Menggunakan Bayesian Spasial Probit Pendekatan Integrated Nested Laplace Approximation
Abstrak: Kemiskinan merupakan masalah yang kompleks dan bersifat multidimensi sehingga menjadi prioritas pembangunan. Upaya yang dilakukan untuk mendeteksi masalah kemiskinan ini adalah dengan menentukan model dan metode yang dapat mengidentifikasi faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kemiskinan. Namun, aspek-aspek kemiskinan bukan hanya dipengaruhi oleh peubah-peubah yang berkaitan saja, tetapi sangat mungkin dipengaruhi oleh pengaruh spasial. Data kemiskinan merupakan data areal hasil agregasi sesuai wilayahnya. Wilayah satu dengan wilayah lainnya memiliki kondisi geografis, sosial budaya, dan ekonomi yang berbeda. Namun demikian, kondisi di suatu wilayah akan memiliki hubungan yang cukup kuat dengan wilayah lain yang berdekatan yang dinamakan pengaruh spasial. Oleh karena itu, perlu untuk mempertimbangkan pengaruh spasial dalam suatu penelitian yang menggunakan data agregasi. Metode ekonometrik spasial semakin banyak digunakan pada perangkat standar peneliti terapan di bidang pertanian, ekonomi, lingkungan, dan pembangunan. Meskipun demikian, aplikasi pada data diskret masih sedikit dan penerapan Bayesian dalam penelitian juga masih sangat sedikit. Inferensi Bayesian sering bergantung pada metode simulasi intensif komputasi seperti Markov Chain Monte Carlo (MCMC). Inferensi Bayes pendekatan Integrated Nested Laplace Approximation (INLA) memberikan komputasi lebih cepat dibanding MCMC dan memungkinkan untuk menggunakan data yang lebih besar. Penelitian ini bertujuan untuk memodelkan tingkat kemiskinan di Jawa menggunakan Bayesian Otoregresi Spasial/Spatial Autoregressive (SAR) Probit pendekatan INLA. Tiga jenis matriks pembobot spasial yaitu k-Nearest Neighbour (k-NN), Inverse Distance, dan Exponential Distance digunakan dalam pemodelan. Penelitian ini juga melakukan pemetaan dan analisis tingkat kemiskinan di Jawa berdasarkan model terbaik yang diperoleh. Unit penelitian yang digunakan adalah kabupaten/kota di Jawa yang mencakup 119 observasi dengan periode penelitian tahun 2017. Hasil penelitian menunjukkan bahwa status kemiskinan di Jawa memiliki dependensi spasial positif, artinya status kemiskinan kabupaten/kota di Jawa bersifat mengelompok. Status kemiskinan di Jawa dipengaruhi oleh laju pertumbuhan PDRB, persentase penduduk yang bekerja di sektor pertanian, pengeluaran per kapita, dan persentase penduduk yang tidak memiliki ijazah. Pemodelan tingkat kemiskinan di Jawa menggunakan Bayesian SAR Probit INLA dengan pembobot spasial k-NN merupakan model terbaik yang hanya menghasilkan 12 kabupaten/kota yang terklasifikasi salah status kemiskinannya. Pembobot spasial k-NN juga menghasilkan tingkat ketepatan klasifikasi yang tertinggi, dengan nilai spesifisitas 85.45%, sensitivitas 93.75%, dan akurasi 89.92%.
Keyword: bayesian, INLA, kemiskinan, probit, spasial
Judul: Penghambatan Degradasi Sukrosa Dalam Nira Tebu Menggunakan Gelembung Gas Nitrogen Dalam Reaktor Venturi Bersirkulasi
Abstrak: Degradasi sukrosa yang terkandung dalam nira tebu selama pengolahan disebabkan oleh reaksi inversi enzimatis dan aktivitas mikroba. Inversi sukrosa disebabkan oleh waktu tunggu (dowmtime) karena kerusakan peralatan pada saat proses berlangsung. Proses penghambatan degradasi sukrosa dalam nira tebu dapat dilakukan dengan gelembung gas inert menggunakan reaktor venturi bersirkulasi. Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan teknologi penghambatan degradasi sukrosa dalam nira tebu menggunakan gelembung gas nitrogen dalam reaktor venturi bersirkulasi. Penelitian dilakukan dengan memvariasikan laju alir nira pada 25 l/min, 20 l/min, dan 15 l/min, dengan kecepatan aliran gas nitrogen antara 0,02 m/det sampai 0,6 m/det menggunakan ukuran nozel 5 mm, 6 mm, dan 8 mm. Hasil penelitian menunjukkan gas hold-up yang terbentuk sangat baik untuk penghambatan degradasi sukrosa, dan menunjukkan adanya korelasi linier antara penghambatan sukrosa dengan gas hold-up. Laju penghambatan degradasi sukrosa pada laju alir nira 25 l/min dan kecepatan aliran gas nitrogen 0,6 m/det menggunakan ukuran nozel 6 mm dan suhu reaktor 70 oC memberikan penghambatan sebesar 4,2 %. Proses penghambatan degradasi sukrosa dengan menggunakan gelembung gas nitrogen dipengaruhi oleh gas hold-up dan ukuran gelembung yang terbentuk
Keyword: