arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Mempelajari Pengaruh Umur Panen dan Cara Kemas Terhadap sifat Fisiko Kimia Jagung Manis (Zea Mays Saccharata) Selama penyimpanan
Abstrak: Maksud dari penelitian ini adalah untuk mempelajari perubahan-perubahan sifat-sifat fisiko kimia jagung manis (Zea mays saccharata) selama penyimpanan, dengan tujuan agar dapat menangani dan memanfaatkan jagung manis seoptimum mungkin. Jagung manis yang digunakan dalam penelitian ini meliputi tiga umur panen, yaitu umur panen 66 hari, 70 hari dan 74 hari. Jagung didapatkan dari daerah Ciawi, Kabupaten Bogor. Jagung pada masing-masing umur panen dikemas dalam plastik dan tanpa kemas kemudian disimpan dalam "cold storage". Pengamatan dilakukan terhadap perubahan komposisi kimia selama penyimpanan 0, 3, 6, 9 dan 12 hari. Parameter yang diamati meliputi analisa kadar air, kadar pati, kadar lemak, kadar protein, kadar abu, nilai pH, total asam, total padatan terlarut dan kadar gula. Hasil pengamatan menunjukan bahwa umur panen optimum adalah 70 hari. Makin tua umur panen kadar pati dan pH makin meningkat, sedangkan kadar air menurun. Kadar gula dan total padatan terlarut mengalami peningkatan sampai umur 70 hari setelah itu mengalami penurunan. Komposisi kimia jagung manis pada umur panen optimum (70 hari) adalah 77.10% air, 4.70% (bk) kadar abu, 10.20% (bk) kadar protein, 2.62% (bk) kadar lemak dan 82.23% (bk) karbohidrat. Perlakuan umur panen berpengaruh terhadap semua parameter yang dianalisa. Kadar total gula tertinggi didapatkan pada umur panen 70 hari (umur panen optimum), yaitu sebesar 43,55% (bk). Sedangkan untuk umur panen 66 hari dan 74 hari masing-masing adalah 39.55% (bk) dan 37.06% (bk). Kadar total padatan terlarut tertinggi juga terjadi pada umur panen 70 hari, yaitu sebesar 76.45% (bk). Sedangkan untuk umur panen 66 hari dan 74 hari masing-masing adalah 74.35% (bk) dan 75.03% (bk)…dst
Keyword:
Judul: Peluang Partikel Plasma Berada Pada Dimensi Debye Akibat Gangguan Gelombang Elektromagnetik dengan Menggunakan Persamaan Schrödinger
Abstrak: The solution of Schrodinger equations with plasma Coulomb potential in spherical coordinat results solution wave function and energy plasma particle. Electron probability density at Debye length with thermal effect same as ion, which indicates plasma in neutral state. Electromagnetic waves perturbation of an electric field given to result wave function perturbation system. The probability density of plasma particle due to electromagnetic waves perturbation is the largest when an electromagnetic waves frequency 1.41 times the plasma frequency .
Keyword: Schrödinger, plasma, electromagnetic wave
Judul: Macrozoobenthos Community Structure in the Intertidal Ecosystem of Pramuka Island, Seribu Islands
Abstrak: Aktivitas antropogenik yang ada di Pulau Pramuka berpotensi memberikan dampak terhadap kondisi perairan ekosistem intertidal, termasuk komunitas benthic. Penelitian ini bertujuan menganalisis komunitas makrozoobenthos pada ekosistem intertidal Pulau Pramuka. Pengambilan contoh dilakukan sebanyak tiga kali pada bulan Oktober-November dengan tiga titik stasiun. Pengambilan contoh makrozoobenthos dilakukan dengan metode transek kuadrat. Analisis Indeks Bray-Curtis digunakan untuk melihat pengelompokan stasiun. Hubungan makrozoobenthos dengan parameter kualitas air dianalisis menggunakan Principal Component Analysis (PCA). Jenis makrozoobenthos yang ditemukan terdiri dari tujuh kelas dan 38 genera. Makrozoobenthos dari Kelas Bivalvia, Gastropoda, dan Polychaeta merupakan jenis yang banyak ditemukan. Ekosistem intertidal yang dekat dengan permukiman memiliki keanekaragaman jenis yang tinggi dan distribusi individu antarjenis yang merata, sedangkan ekosistem intertidal di daerah pembuangan IPAL menunjukkan keanekaragaman jenis rendah dengan distribusi individu yang tidak merata dan terdapat dominansi. Pengelompokan stasiun berdasarkan kepadatan jenis makrozoobenthos antarstasiun terbentuk tiga kelompok stasiun. Kata Kunci: intertidal, keanekaragaman, makrozoobenthos, Anthropogenic activities in Pramuka Island have the potential to impact the condition of intertidal ecosystem waters, including benthic communities. This study aims to analyze the macrozoobenthos community in the intertidal ecosystem of Pramuka Island. Sampling was conducted three times in October-November with three station points. Sampling of macrozoobenthos was done by quadrat transect method. Bray-Curtis Index analysis was used to see station grouping. The relationship between macrozoobenthos and water quality parameters was analyzed using Principal Component Analysis (PCA). Macrozoobenthos species found consisted of seven classes and 38 genera. Macrozoobenthos from Bivalve, Gastropoda, and Polychaeta classes are the most common species found. Intertidal ecosystems close to settlements have high species diversity and even distribution of individuals between species, while intertidal ecosystems in the WWTP disposal area show low species diversity with uneven distribution of individuals and dominance. Station grouping based on the density of macrozoobenthos species between stations formed three groups of stations. Keywords : diversity, intertidal, macrozoobenthos
Keyword: struktur komunitas, Intertidal, Makrozoobenthos
Judul: Rekayasa Rematurasi Ikan Betok (Anabas testudineus) Menggunakan Hormon OODEV pada Dosis Berbeda Melalui Penyuntikan dengan Rentang Waktu 6 Hari
Abstrak: Ikan betok (Anabas testudineus) merupakan ikan asli Indonesia yang sangat digemari oleh masyarakat Kalimantan dan mempunyai nilai ekonomis yang tinggi. Salah satu permasalahan pada ikan ini adalah kesulitan mendapatkan induk matang gonad pada musim kemarau, karena ikan ini memijah pada musim hujan. Tujuan penelitian ini adalah untuk memanipulasi reproduksi dengan cara menginduksi pematangan gonad secara hormonal. Ikan diinduksi melalui penyuntikan hormon premix (OODEV) yang mengandung gonadotropin dan antidopamin, dengan perlakuan 0; 0,25; 0,50; 0,75 dan 1,0 mL/kg ikan per 6 hari. Hasil menunjukkan bahwa penyuntikan OODEV dapat menginduksi maturasi ikan betok. Dosis terbaik induksi maturasi didapatkan pada dosis 1,0 mL/kg ikan per 6 hari, yaitu kematangan gonad dicapai pada hari ke-12 setelah penyuntikan, indeks kematangan gonad sebesar 9,30% dan tingkat kematangan gonad IV. Ikan betok dapat dimanipulasi reproduksinya dengan hormon OODEV di musim kemarau, yaitu ikan betok dapat dipercepat pematangannya hanya dalam waktu 12 hari dan siap untuk dipijahkan. Hasil penelitian ini dimungkinkan untuk produksi benih ikan betok sepanjang tahun.
Keyword: Anabas testudineus, hormon OODEV, rematurasi
Judul: Antibacterial Activity of Terpene Natural Compounds against Klebsiella pneumoniae: in silico study
Abstrak: Klebsiella pneumoniae, a Gram-negative, nonmotile, encapsulated rod-shaped bacterium has become an emerging nosocomial pathogen that can cause clinical infectious diseases. Through the years, frequent use and contact with antibiotics in hospitals have created antibiotic-resistant K. pneumoniae strains, limiting available treatment options for medical intervention against infections. Many proteins support the property of antibiotic resistance and one of these proteins found in Klebsiella bacteria is beta-lactamase SHV-1. Many terpenes are known to be active against a wide variety of microorganisms, including gram-positive and gram-negative bacteria and fungi. Toxic effects on membrane structure and function have been generally used to explain the antimicrobial action of essential oils and their monoterpenoid components. Monoterpene indole alkaloids (MIAs) are compounds that are identified from six genera of the Apocynaceae family. The following genera are Alstonia, Rauvolfia, Kopsia, Ervatamia, Tabernaemontana, and Rhazya. Traditionally, plant species of this family have been used for the treatment of fever, malaria, gastrointestinal ailments, diabetes, and pain. There are many terpenes natural compounds (>400 compounds). Thus, finding the terpene compounds that strongly interact with the targeted protein in K. pneumoniae would serve as a potential strategy to find the most potent compounds. The recent study examined the potential interactions between beta-lactamase (bla SHV-1), a protein that supports antibiotic resistance in Klebsiella, and MIAs from six genera of plants in the Apocynaceae family. The MIAs were used as ligands in this study. The PyRx program for molecular docking and other computer programs were used to assess the effectiveness of MIAs as inhibitors (PyMOL, LigPlot+, Discovery Studio, Notepad, Gimp 2.10). In this study, the initial molecular docking investigation identified several MIAs with potential as inhibitors. Paucidisine, (-)-19-Oxoisoeburnamine, and paucidactine A demonstrated the most promise. Ligand-protein interactions, such as hydrogen bonds and hydrophobic interactions, were also analyzed to determine the best terpenes. The most effective terpenes showed a higher percentage of similarity when compared to native ligands. It is important to note that these findings are based on an in silico study and require in vitro confirmation before being considered for future drug design. Overall, this study takes a significant step toward discovering alternative treatment options for antibiotic-resistant Klebsiella infections. By exploring the potential of MIAs as inhibitors, this research offers a promising avenue for combating antibiotic resistance and improving patient outcomes.
Keyword: Klebsiella pneumoniae, Antibiotic-resistant, Beta-lactamase, In silico, Monoterpene Indole Alkaloids
Judul: One Enzyme Based Biosensor Model Simulation
Abstrak: Model matematika pada biosensor berbasis satu enzim didasarkan pada sistem dua persamaan difusi dan reaksi bergantung waktu yang menggambarkan mekanisme laju reaksi substrat dan produk yang sesuai dengan reaksi katalis Michaelis-Menten. Model tersebut digambarkan melalui bentuk persamaan diferensial parsial kemudian persamaan tersebut diubah dalam bentuk tak berdimensi dengan cara mereduksi parameter-parameter dari persamaan. Persamaan tersebut diselesaikan menggunakan metode beda hingga secara eksplisit dengan bantuan perangkat lunak MATLAB. Validasi hasil simulasi ditunjukkan oleh terjadinya proses kekekalan massa pada reaksi substrat dan produk. Hal ini juga membuktikan bahwa simulasi model biosensor ini sesuai dengan solusi analitik. Solusi numerik dari penelitian ini dapat menggambarkan konsentrasi substrat dan produk serta respons fluks arus di dalam lapisan enzimatik. Adapun perubahan nilai parameter-parameter dalam model tersebut dapat menyebabkan perubahan dalam proses laju difusi dan reaksi tersebut. Model biosensor berbasis satu enzim ini diharapkan dapat dikembangkan kembali dengan fokus pada jenis enzim dan analit tertentu. Nilai parameter-parameter yang digunakan dalam penelitian ini dapat disempurnakan melalui eksperimen untuk lebih mengoptimalkan model ini., The mathematical model of the one-enzyme-based biosensor is based on a system of two diffusion equations and a time-dependent reaction that describes the reaction rate mechanism of the substrate and product according to the Michaelis- Menten catalyst reaction. The model is described in the form of a partial differential equation and then the equation is converted into a dimensionless form by reducing the parameters of the equation. The equation is solved using the finite difference method explicitly with the help of MATLAB software. The validation of the simulation results is shown by the occurrence of a mass conservation process in the reaction of the substrate and product. It also proves that the simulation of this biosensor model fits the analytical solution. The numerical solution of this research can describe the concentration of substrate and product as well as the current flux response in the enzymatic layer. The changes in the values of the parameters in the model can cause changes in the rate of diffusion and reaction processes. It is hoped that this one-enzyme-based biosensor model can be developed again with a focus on certain types of enzymes and analytes. The values of the parameters used in this study can be refined through experiments to further optimize this model.
Keyword: biosensor, enzim, metode beda hingga, biosensor, enzyme, finite difference method
Judul: Analisis strategi pengembangan usaha jasa keuangan syariah di bidang agribisnis (Studi Kasus Koperasi Jasa Keuangan Syariah Berkah Madani Cimanggis, Kota Depok)
Abstrak: Dalam menjalankan kegiatannya Koperasi Jasa Keuangan Syariah (KJKS) Berkah Madani Cimanggis dihadapkan pada kendala berupa kelemahan yaitu belum adanya sanksi yang tegas kepada para nasabah yang telat dalam pembayaran rendahnya tingkat kedisiplinan dan kesadaran diri sumberdaya manusia koperasi dalam mengelola unit usaha, kompetitor usaha sejenis, kurangnya kontroling pengurus terhadap pengelola, masih menyatunya dewan pengawas syariah dengan badan pengawas, pengurus kurang membantu pengelola, masih terdapat kelemahan regulasi pemerintah mengenai lembaga keuangan mikro syariah sehingga puncaknya KJKS ini sering dilanda risiko kredit macet. Kredit macet ini melanda para nasabah yang bergerak dibidang usaha kecil khususnya agribisnis bagian on farm.
Keyword:
Judul: Pemuda Sektor Informal di Kota Pinggiran dan Kebutuhan Pendidikannya (Kasus Pemuda Sektor Informal di Cibinong)
Abstrak: Sektor informal merupakan sektor yang cukup penting diperhatikan, karena sektor ini dapat menyerap banyak tenaga keIja yang tidak terserap di sektor formal. Faktor-faktor yang menjadi penyebab maraknya sektor informal di perkotaan adalah kurangnya minat dari pemuda tani untuk bekeIja di sektor pertanian dan lebih memilih kota sebagai temp at pencarian nafkah utama, disamping itu karena adanya penyempitan lahan pertanian di desa. Penelitian ini bertujuan untuk 1) Mengetahui keadaan pemuda sektor informal, dalam hal a) persepsinya terhadap usaha yang dijalankan, (b) tingkat pendapatan, (c ) tingkat pendidikan, (d ) persepsi tentang kesempatan keIja, (e) status sosial ekonomi keluarga. 2) Mengetahui kemampuan yang diinginkan dalam, (a) pengembangan sikap kewiraswastaan, (b) pengakuan dari pemerintah dan instansi swasta. 3) Mengetahui kemampuan pada saat ini dalam hal, ( a) sikap kewiraswastaan, (b) pengakuan dari pemerintah dan instansi swasta. 4) Mengetahui pengaruh persepsi pemuda sektor informal mengenai usaha dan tingkat pendapatannya, terhadap kemampuan yang diinginkannya. 5) Mengetahui pengaruh tingkat pendidikan, persepsi kesempatan keIja, dan status sosial ekonomi orang tua terhadap kenyataan yang ada atau kemampuannya pada saat ini. 6) Mengidentifikasi kebutuhan pendidikan pemuda sektor informal terhadap pengembangan usahanya. Penelitian dilakukan di kota pinggiran Cibinong (Jawa Barat), khususnya kelurahan Ciriung, Cirimekar dan Pabuaran. Sampel penelitian ini adalah 30 orang pemuda pedagang makanan keliling maupun menetap, pedagang koran, tukang ojek motor, dan sejenisnya. Kemampuan yang diinginkan terbukti dipengaruhi oleh persepsi pemuda sektor informal terhadap usahanya dan tingkat pendapatan yang diterimanya dari hasil usaha tersebut. Kemampuannya pada saat ini tidak terbukti dipengaruhi oleh tingkat pendidikan, persepsi tentang kesempatan kerja dan status so sial ekonomi keluarga. Hal ini berarti bahwa tidak berbeda nyata antara pemuda sektor informal yang berpendidikan tinggi dengan yang rendah, tidak berbeda antara pemuda yang memiliki persepsi tentang kesempatan kerja baik dengan yang buruk., serta tidak berpengaruh antara orang tua berstatus sosial baik dengan yang buruk. Pada dasamya pemuda sektor informal memerlukan pembinaan untuk mempertahankan dan meningkatkan keberadaannya. Kebutuhan pendidikan merupakan pengurangan antara nilai kemampuan yang diperlukan dengan nilai kemampuannya pada saat ini. Pembinaan pemuda sektor informal di perkotaan tidak selalu harus disesuaikan dengan jenis usaha yang sedang dijalankannya. Hal tersebut terlihat untuk responden yang memiliki tingkat pendidikan SLTA ke atas. Bagi mereka bekerja di sektor informal bukan pilihannya, karena keinginan utamanya adalah menjadi pekerja yang layak di sektor formal.
Keyword:
Judul: Analisis daerah penangkapan ikan cakalang (katsuwonus pelamis) berdasarkan suhu permukaan laut dan sebaran klorofil-a di Perairan Mentawai, Sumatera Barat
Abstrak: Penentuan daerah penangkapan ikan dapat diduga dari kondisi perairan yang merupakan habitat hidup dari suatu spesies. Kondisi perairan biasanya digambarkan dengan parameter oseanografi. Suhu permukaan laut dan klorofil-a merupakan parameter oseanografi yang penting untuk mengetahui keberadaan ikan cakalang dan mempermudah dalam menganalisis daerah penangkapan yang potensial. Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat sebagai sumber informasi bagi pihak-pihak yang membutuhkan seperti nelayan dalam meningkatkan efisiensi dalam penangkapan ikan dan juga dapat dijadikan sebagai masukan dalam penyusunan kebijakan pemanfaatan perikanan cakalang. Penelitian ini dilakukan dengan metode experimental fishing (penangkapan yang dilakukan dilapangan) untuk pengambilan data in-situ, analisis data eks-situ berupa data citra SPL dan klorofil-a (satelit NOAA-AVHRR dan Fengyun didapat dari LAPAN). Hasil penelitian menunjukkan sebaran SPL di perairan Mentawai berkisar 23 derajat C-32 derajat C. Kisaran SPL tertinggi mencapai 32 derajat C umumnya terjadi pada musim peralihan barat-timur yaitu pada bulan Maret 2007 dan SPL terendah 23 derajat C yang umumnya terjadi pada musim peralihan timur-barat yaitu pada bulan September 2006. Front terjadi setiap bulan dengan perbedaan gradien suhu 1-4oC antara suhu dingin dan hangat serta selalu mengalami pergeseran tempat karena dipengaruhi oleh pola musim barat maupun musim timur. Upwelling terjadi pada bulan Agustus 2006, November 2006 dan Mei 2007, yaitu pada musim timur dan musim peralihan. Sebaran klorofil-a di perairan Mentawai berkisar antara 0,1-4,0 mg/m3. Klorofil-a dominan tertinggi 3,1-3,5 mg/m3 yang terjadi pada musim peralihan barat-timur yaitu bulan April 2007 sedangkan klorofil dominan terendah 0,6-1,0 mg/m3 yang terjadi pada musim barat yaitu bulan Desember 2006 dan Januari 2007. Hasil tangkapan cakalang tidak begitu berhubungan erat oleh suhu permukaan laut, tetapi lebih dipengaruhi oleh konsentrasi klorofil-a. Sedangkan untuk ukuran panjang ikan cakalang berhubungan erat dengan kedua faktor tersebut.
Keyword:
Judul: Pengaruh proses pengeringan terhadap sifat fisiko-kimia tepung kacang kedelai(Glicine max(L.)Merril) hasil germinasi dengan perlakuan xanthan gum sebagi elisitor fenolik antioksidan
Abstrak: Penelitian ini dilakukan terhadap kecambah kacang kedelai karena kecambah memiliki nilai gizi dan daya cerna lebih baik dari bentuk bijinya sehingga perlu adanya proses pengolahan yang tidak merusak komponen nutrisi dan non nutrisi yang telah terkandung didalamnya. Hasil penelitian ini diharapkan menghasilkan tepung kecambah kedelai yang tetap memiliki nilai tambah dengan kandungan antioksidan alami yang tetap tinggi walaupun telah melalui proses pengeringan. Tepung kecambah kedelai yang telah dikeringkan harus dapat mempertahankan kandungan antioksidan alami yang telah dihasilkan dalam proses perkecambahan dengan perlakuan elisitasi menggunakan xanthan gum dengan konsentrasi 50 ppm untuk memproduksi fitoeleksin. Rangsangan ini diperlukan untuk meningkatkan senyawa fenolik dari kecambah kedelai sebagai antioksidan alami dan meningkatkan kandungan nilai nutrisi dan non nutrisi.. Penelitian ini dibagi menjadi empat tahap yaitu penentuan waktu germinasi untuk produktivitas fenolik tertinggi dengan elisitor berupa xanthan gum, optimasi proses pengeringan untuk produksi tepung kecambah kedelai, analisis sifat fisik- fungsional tepung kecambah kedelai dan analisis sifat kimia-fungsional tepung kecambah kedelai. Penentuan waktu germinasi optimum menunjukkan bahwa pada grafik hubungan waktu germinsi optimum untuk produksi alpha tokoferol dan fenol per 75 g kacang kedelai, waktu germinasi 36 jam menghasilkan senyawa fenolik maksimum dengan kadar alpha-tokoferol sebesar 18.94 mg dan kadar total fenol sebesar 3.31 mg. Pengaruh pengeringan untuk produksi tepung kecambah menunjukkan bahwa pada drum dryer dengan tekanan 2.5-2.75 bar dan suhu inlet pengeringan 78°C dan pada fluidized-bed dryer dengan suhu pengeringan 60-65°C dan waktu pengeringan 3 jam menghasilkan tepung kecambah dengan penampakan visual terbaik. Pada analisis sifat fisik-fungsional tepung kecambah kedelai, dari hasil analisa statistik menunjukkan bahwa tepung kecambah kedelai dari ketiga alat pengering berbeda nyata dalam derajat putih ( FD = 46.6 , FBD = 49.15, DD = 38.45 ) , sudut repos ( FD = 43.06 , FBD = 41.72, DD = 44.35 ), densitas kamba (FD = 0.41 g/ml, FBD = 0.40 g/ml, DD = 0.33g / m * l ) dan pemadatan (( FD = 0.83g / m * l , FBD = 0.82 g/ml, DD = 0.66g / m * l ) serta viskositas (FD= 0.0206 Pa.s, FBD = 0.0654 Pa., DD = 0.0237 Pa.s). Untuk semua analisa fisik, tepung kecambah kedelai dengan fluidized- bed dryer lebih mendekati kontrolnya, freeze dryer, dibandingkan drum dryer. ...
Keyword:
Judul: Penyimpanan Rajangan Segar Paprika (Capsicum annum L. var. Grossum) Dalam Kemasan Atmosfir Termodifikasi
Abstrak: Paprika atau cabai manis adalah salah satu komoditi hortikultura yang penting di Indonesia. Tanaman paprika diduga berasal dari Mexico dan daerah sekitar Amerika tengah. Perkembangan ekspor komoditi hortikultura untuk negara Indonesia mengalami kenaikan sebesar 2% dengan total berat bersih ekspor bulan januari juni 2000 sebesar 1 334 137 ton menjadi 1 372 223 ton pada bulan januari juni 2001. Sedangkan nilai pendapatan dari ekspor tersebut mengalami penurunan sebesar 13% dari 994 804 000 USD menjadi 863 129 000 USD (BPS 2001). Mengingat nilai ekonominya yang tinggi, diperlukan adanya usaha-usaha dalam peningkatan dan pemanfaatan produksi serta mutu paprika. Salah satu usaha peningkatan mutu paprika adalah penanganan pasca panen paprika dari produsen hingga ke tangan konsumen. Sampai saat ini paprika masih merupakan sayuran elit karera pada umumnya paprika hanya dipakai untuk penyedap pada resep masakan-masakan luar negeri di hotel, restoran, catering dan counter makanan luar. Cabai pada umumnya mengandung zat capcaisin (C9H1202) yaitu semacarı senyawa alkaloid yang menyebabkan rasa pedas. Namun pada paprika zat ini hampir tidak ditemukan sehingga rasanya tidak pedas, melainkan manis. Hal ini yang membuat nilai jual paprika tinggi. Seiring dengan kemajuan peradaban, restoran siap saji (fast food) tampil sebagai solusi mengatasi kebutuhan manusia akan ketersediaan makanan yang cepat saji dan cepat santap contohnya salad dan pizza. Pengolahan paprika pada masakan siap saji umumnya berupa rajangan bentuk cincin dan persegi dengan pengolahan minimal (minimally processing) seperti pembersihan, pencucian, pembuangan biji dan pemotongan kedalam bentuk siap saji. Tujuan umum penelitian ini yaitu mempelajari karakteristik penyimpanan rajangan paprika segar dalam kemasan atmosfir termodifikasi. Sedangkan tujuan khusus adalah mengukur laju respirasi rajangan paprika segar; penentuan komposisi gas O2 dan CO2 optimum dalam penyimpanan sajangan paprika segar; desain film kemasan untuk penyimpanan rajangan paprika segar; dan penentuan umur simpan pada penyimpanan rajangan paprika segar. Bahan yang digunakan adalah paprika hijau mutu A dengan berat 160 g/buah. Paprika hijau merupakan paprika yang paling banyak dibudidayakan dan dikonsumsi (Primantoro dan Indriani, 1998). Bahan didapat dari kelompok tani Saung Mirwan, PT, Desa Tanah leuneut, Pasirmuncang, Mega Mendung, Bogor. Rajangan paprika yang digunakan adalah rajangan yang dipakai pada restoran fast food yaitu bentuk cincin dengan diameter 6-10 cm untuk konsumsi salad dan bentuk persegi dengan ukuran panjang 3 cm dan lebar 1 cın untuk konsumsi pizza. Bahan lain yang digunakan adalah plastik polietilen dan stretch film, pisau stainless steel, klorin dan alkohol 90% untuk sterilisasi alat. ...
Keyword: