arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Stabilitas Proses Produksi dan Penerimaan Konsumen Tahu Kedelai Hitam serta Daya Simpan Produknya
Abstrak: Kedelai merupakan salah satu bahan pangan yang penting bagi masyarakat Indonesia untuk memenuhi kebutuhan zat gizi. Kedelai yang lebih banyak digunakan sebagai bahan baku produk pangan adalah kedelai kuning. Kedelai hitam memiliki kandungan protein yang tinggi, polifenol, flavonoid, dan antosianin serta telah diteliti dapat dibuat menjadi tahu. Pemanfaatan kedelai hitam masih kurang mendapat perhatian dan tidak sepopuler kedelai kuning. Oleh karena itu perlu dilakukan pembuatan tahu kedelai hitam skala industri untuk melihat stabilitas proses produksi dan penerimaan konsumen serta mengetahui daya simpan tahu kedelai hitam. Penelitian terbagi atas tiga tahap dimulai dari pembuatan tahu kedelai hitam di industri, analisis penerimaan konsumen, dan analisis daya simpan produknya. Tahu yang dihasilkan di industri di analisis kandungan proksimat, serat, dan kalsiumnya, kemudian analisis kadar air, kadar abu, protein, pH, warna, tekstur, dan angka lempeng total dilakukan untuk melihat penurunan mutu produk selama penyimpanan. Hasil penelitian pembuatan tahu di industri ini menunjukkan bahwa tahu kedelai hitam memiliki rendemen rata-rata sebesar 211.32 ± 1.88 %. Hasil analisis proksimat menunjukkan bahwa tahu kedelai hitam memiliki kadar air sebesar 80.56 ± 0.62 %, kadar abu 0.40 ± 0.00, kadar lemak 0.63 ± 0.08, kadar protein 10.74 ± 0.62, kadar karbohidrat total 7.53 ± 0.29, serat dan kalsium masing-masing sebesar 3.36 ± 0.21 % dan 166.28 ± 8.94 mg/ 100 g. Analisis penerimaan konsumen dilakukan dengan cara survei kepada 30 responden. Atribut tahu yang di ujikan meliputi penampakan, aroma, warna, rasa, tekstur, dan secara keseluruhan. Hasilnya menunjukkan bahwa secara keseluruhan sebanyak 67 % responden menyukai tahu kedelai hitam. Penurunan mutu terjadi secara signifikan baik pada tahu kedelai hitam yang disimpan pada suhu ruang maupun suhu refrigerator. Penurunan mutu dilihat dari peningkatan total mikroba dan penurunan kadar protein, pH, kekerasan serta warna produk. Kesimpulan dari hasil penelitian yang diperoleh, tahu kedelai hitam dapat dikembangkan pada skala industri dan dapat diterima konsumen sehingga menambah varian tahu yang memiliki nilai tambah berupa efek positif bagi kesehatan. Tahu kedelai hitam hanya bertahan dua hari pada suhu ruang sedangkan pada suhu refrigerator dapat bertahan hingga 8 hari.
Keyword: daya simpan, kedelai hitam, penerimaan konsumen, stabilitas proses, produksi tahu, rendemen
Judul: Analisis Sikap dan Kepuasan Konsumen terhadap Kopi Nescafe Ready to Drink di Kota Bogor.
Abstrak: Kopi ready to drink merupakan peluang bisnis. Adanya persaingan antara Nescafe (diluncurkan tahun 2000 an) dengan Good Day dan Kopiko 78C (diluncurkan tahun 2013) dimana top brand index dan brand share Nescafe memiliki tren menurun sedangkan Good Day dan Kopiko 78 meningkat. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis proses keputusan pembelian, sikap, dan kepuasan konsumen terhadap kopi Nescafe ready to drink sehingga dapat dijadikan pertimbangan dalam pengambilan keputusan bagi Nestle Indonesia. Responden sebanyak 130 orang dengan metode convenience sampling. Analisis deskriptif digunakan pada karakteristik konsumen dan proses keputusan pembelian. Analisis sikap konsumen menggunakan multriatribut Fishbein dan kepuasan konsumen menggunakan Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA). Hasilnya, skor sikap Nescafe sebesar 200.32, Kopiko 78C sebesar 192.31, dan Good Day sebesar 204.79. Hal ini mengindikasikan bahwa sikap konsumen terhadap Nescafe kurang diminati dibandingkan Good Day. Kepuasan konsumen kopi Nescafe ready to drink sebesar 75.6 persen. Prioritas utama yang perlu diperbaiki adalah harga yang terjangkau dan harga yang sesuai dengan mutu minuman.
Keyword: kepuasan konsumen, kopi ready to drink, Nescafe, sikap konsumen
Judul: Sistem Pakar Penentuan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan untuk Produk Pangan
Abstrak: Bahan Tambahan Pangan adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan (warna, cita rasa dan tekstur, serta memperpanjang masa simpan). Bahan tambahan pangan yang digunakan dalam pangan terdiri atas 27 golongan yaitu antibuih, antikempal, antioksidan, bahan pengkarbonasi, garam pengemulsi, gas untuk kemasan, humektan, pelapis, pemanis, pembawa, pembentuk gel, pembuih, pengatur keasaman, pengawet, pengembang, pengemulsi, pengental, pengeras, penguat rasa, peningkat volume, penstabil, peretensi warna, perisa, perlakuan tepung, pewarna, propelan dan sekuestran. Penelitian ini berfokus pada 4 golongan bahan tambahan pangan yaitu antioksidan, pemanis, pengawet, dan pewarna karena banyak terkait dengan keamanan pangan dan memiliki nilai batas maksimum penggunaannya. Penyalahgunaan bahan tambahan pangan yang tidak sesuai dengan peraturan masih dilakukan oleh pelaku usaha. Kurangnya pengetahuan tentang bahan tambahan pangan dan pengaruhnya terhadap kesehatan menjadi alasan pelaku usaha dan masyarakat saat terjadinya keracunan pangan. Penelitian yang dilakukan bertujuan membangun sistem pakar penentuan penggunaan bahan tambahan pangan untuk produk pangan dengan bantuan seorang pakar di bidang bahan tambahan pangan. Metode yang digunakan yaitu pohon keputusan dengan algoritme C5.0 untuk mengklasifikasikan jenis kategori pangan berdasarkan bahan dasar pangan dan cara pengolahan pangan hingga menghasilkan bahan tambahan pangan yang tepat untuk digunakan. Bahan dasar pangan yang diperoleh dari pakar berjumlah 21 bahan dan 31 cara pengolahan. Dari 27 bahan tambahan pangan memiliki 16 kelompok kategori pangan dengan 268 jenis kategori pangan. Keempat bahan tambahan pangan pada penelitian ini menggunakan 15 kelompok kategori pangan dengan 215 jenis kategori pangan. Model pohon keputusan menghasilkan 98 aturan dan diimplementasikan ke dalam web dengan menggunakan data yang tersimpan di MySQL. Evaluasi kinerja model menggunakan k-cross validation dengan akuras i rata-rata sebesar 45.6 %. Pengguna yang berhak mengakses menu pada web adalah penguna umum, anggota dan administrator. Hasil implementasi dari analisis perancangan sistem berupa web yang dapat memberikan solusi berupa rekomendasi bahan tambahan pangan dan juga nilai batas maksimum dalam penggunaannya.
Keyword: bahan tambahan pangan, bahan dasar, C5.0, cara pengolahan, pohon keputusan
Judul: Analisis Kandungan Logam Dua Jenis Sayuran Non-Budidaya yang Tumbuh di Sekitar Palangkaraya dan Evaluasi Keamanan Konsumsi Hariannya
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keamanan konsumsi harian dua jenis sayuran non-budidaya dan untuk mengetahui pengaruh jenis tanah terhadap kandungan logam pada dua sayuran non-budidaya (Stenochlaena palutris dan Diplazium esculentum) dan satu jenis tumbuhan pembanding yang merupakan akumulator logam Al (Melastoma malabathricum). Bagian akar dan daun dua sayuran non-budidaya dan satu jenis tanaman pembanding tersebut diambil dari lima tempat yang berbeda di sekitar kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah (sekitar Universitas Palangkaraya, permukiman penduduk di kota Palangkaraya, pinggir sungai Kahayan, area perkebunan di desa Tangkiling, dan area hutan di desa Kasongan). Selain itu, sebanyak 14 dan 15 jenis sayuran dari pasar tradisional di Palangkaraya dan Bogor pun dianalisis untuk memberikan gambaran lebih jelas tentang pengaruh jenis tanah terhadap kandungan logam pada sayuran. Kandungan logam Al, Fe, Cr, Cu, Mn, Zn, Cs, dan Pb pada tanaman dan tanah dianalisis menggunakan Inductively coupled plasma-mass spectrophotometry (ICP-MS) dan microwave plasma-atomic emission spectrophotometry (MP-AES) setelah proses destruksi. Bagian akar sayuran S. palutris dan D. esculentum mengakumulasi logam lebih banyak dibandingkan dengan bagian daunnya, kecuali pada logam Cs dan Zn. Logam Al merupakan logam yang paling banyak diakumulasi oleh S. palutris dan D. esculentum pada semua lokasi sampling (111.1-158.2 ppm)*. Namun, konsentrasi Al di kedua sayuran tersebut tidak lebih tinggi dari konsentrasi Al di M. malabathricum (497.2 ppm). Kandungan logam Cr dan Pb pada kedua sayuran non-budidaya tersebut berkisar antara 0-2.5 ppm. Logam Cr dan Cu lebih mudah diakumulasi oleh kedua sayuran tersebut. Selain itu, kandungan logam rata-rata pada 14 jenis sayuran dari pasar Palangkaraya dan dua sayuran non-budidaya dari Palangkaraya menunjukkan konsentrasi yang lebih rendah dibandingkan dengan kandungan logam pada 15 jenis sayuran dari pasar tradisional di Bogor yang tumbuh di tanah vulkanik. Saran konsumsi harian yang aman untuk sayuran non-budidaya S. palutris dan D. esculentum adalah 363.2 gram per hari dan 578.9 gram sayur segar per hari per berat segar sayuran. Perbedaan jenis tanah dan pengolahan lahan sangat mempengaruhi kandungan logam yang ada pada sayuran. Kedua jenis sayuran non-budidaya dari Palangkaraya aman dikonsumsi jika tidak dikonsumsi secara berlebihan.
Keyword: akumulator Al, Diplazium esculentum, ICP-MS, Melastoma malabathricum, MP-AES, Stenochlaena palustris
Judul: Toksisitas Chromium Heksavalen (Cr6+) terhadap kelangsungan hidup juvenil Bandeng (Chanos chanos Forskal) dan Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius)
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui batas konsentrasi chromium heksavalen yang menyebabkan kematian sebanyak 50% populasi Udang Windu (Penaeus monodon) dan Bandeng (Chanos chanos) dengan menggunakan bioassay LC50 96 Jam. Penelitian ini dilakukan pada bulan April-Juni 1994, di laboratorium basah Pusat Penelitian dan Pengembangan Oseanologi (P₂O - LIPI) Ancol, Jakarta Utara. Bahan yang digunakan adalah juvenil bandeng berumur 56 hari dengan panjang rerata 1.73 cm, berat rerata 0.03153 gram dan kepadatan 0.03153 gram/liter. Untuk biota uji udang windu berukuran PL23, panjang rerata 1.69 cm, berat rerata 0.03601 gram dan kepadatan 0.03601 gram/liter, Potasium dikromat (K2Cr2O77), aceton, nitrit acid, Artemia salina. Peralatan yang digunakan adalah akuarium, botol sampel, bak aklimatisasi, DO meter, pH meter, termometer. Penelitian toksisitas chromium heksavalen pada bandeng dan udang windu menggunakan Short Term Bioassay LC50, dengan waktu pemaparan 96 jam. Tipe yang digunakan adalah statik. Penelitian ini menggunakan beberapa tahapan yaitu aklimatisasi, uji nilai kisaran (Range Finding Test), uji definitif (Definitive Test) dan analisis aktual konsentrasi. Uji nilai kisaran dilakukan untuk mendapatkan batas minimum maksimum konsentrasi toksikan yang akan digunakan dalam uji definitif. Uji nilai kisaran menggunakan deret logaritmik dengan konsentrasi toksikan untuk bandeng sebesar 0 (kontrol), 0.01 ppm, 0.1 ppm, 1.0 ppm dan 10 ppm, sedangkan untuk udang windu adalah sebesar 0 (kontrol), 0.1 ppm, 1.0 ppm, 10.0 ppm dan 100 ppm. Uji definnitif menggunakan 6 konsentrasi dengan menggunakan deret geometrik. Pada bandeng konsentrasi toksikan yang digunakan adalah 0(kontrol), 5 ppm, 10 ppm, 20 ppm, 40 ppm dan 80 ppm dan udang windu 0(kontrol) ppm, 2.5 ppm, 5 ppm, 10 ppm, 20 ppm dan 40 ppm. Pengambilan sampel untuk konsentrasi aktual dilakukan dari konsentrasi toksikan terkecil untuk menghindari kontaminasi antar perlakuan. Selanjutnya sampel air dianalisis dengan menggunakan AAS (Atomic Absorbstion Spek- trometric). Analisis AAS dilakukan di laboratorium kimia P₂O - LIPI. ...
Keyword:
Judul: Pengaruh penambahan bahan organik terlarut (Glukosa) pada media budidaya terhadap kelangsungan hidup dan pertumbuhan larva ikan betutu, Oxyeleotris marmorata (Bekr.)
Abstrak: Percobaan ini terdiri dari empat tahap, yaitu tahap pertama adalah percobaan untuk mendapatkan kisaran kadar glukosa yang menghasilkan osmosis joptimum pada tubuh larva. Tahap kedua adalah percobaan untuk mendapatkan kadar glukosa yang terbaik terhadap derajat kelangsungan hidup larva dan untuk mempertegas peran glukosa sebagai pemasok energi atau sekedar pengatur tekanan osmotik. Tahap ketiga adalah percobaan untuk mendapatkan derajat kelangsungan hidup larva, laju pertmbuhan spesifik harian dan tingkat konsumsi pakan pada media berkadar glukosa 20.750 gr/lt dengan pemberian kepadatan rotifera 25, 50 dan 75 ind/ml. Tahap keempat adalah percobaan untuk mendapatkan kelangsungan hidup larva, laju pertumbuhan spesifik harian dan Kemampuan Larva memanfaatkan Pakan pada media berkadar glukosa 20.750 gr/lt selama 4 hari dan pada media tanpa diberikan glukosa yang masing-masing diberikan pakan mikrokapsul telur. Percobaan tahap pertama dilaksanakan di Laboratorium Limnologi Fakultas Perikanan IPB dari bulan Mei sampai dengan Juli 1994. Percobaan tahap kedua..dst
Keyword: oxyeleotris marmorata, ikan betutu, ikan uji, air media, konsumsi pakan
Judul: Efektivitas pengekstrak senyawa flavonoid dari daun jati belanda (Guazuma ulmifolia lamk)
Abstrak: Secara tradisional rebusan air daun jati belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.) telah lama digunakan sebagai obat pelangsing. Rebusan air tersebut kemungkinan besar mengandung flavonoid karena flavonoid merupakan kelompok senyawa fenolik terbesar yang ditemukan di alam dan bersifat polar. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan cara ekstraksi yang efektif agar· diperoleh senyawa flavonoid dari daun jati belanda. Ekstraksi dilakukan dengan dua pelarut, yaitu metanol (MeOH) 80% untuk metode refluks dan Ca(OH)2 10% untuk metode maserasi. Ekstrak kasar keduanya diuji kualitatif, dihitung rendemennya, dan larutan dianalisis dengan kromatografi lapis tipis (KLT) analitik. Ekstrak terbaik difraksinasi dengan kromatografi kolom (KK). Fraksi yang positif flavonoid dimurnikan dan dianalisis dengan spektrofotometer ultraviolet (UV) dan inframerah (IR). Hasil uji fitokimia flavonoid serbuk daun jati belanda menunjukkan adanya senyawa golongan flavonoid dan fenol hidrokuinon. Ekstrak etil asetat yang digunakan untuk penentuan flavonoid menunjukkan adanya kalkon, auron, dan flavonol. Rendemen yang diperoleh pada ekstrak MeOH sebesar 12,97% dan ekstrak Ca(OH)2 sebesar 24,49%. Uji kualitatif kedua ekstrak menunjukkan hasil yang positif flavonoid dengan intensitas warna yang lebih tinggi pada ekstrak MeOH. Analisis KL T dari kedua ekstrak menunjukkan bahwa ekstrak MeOH lebih mudah dipisahkan dengan eluen terbaik MeOH 50%:eter (6,5:3,5). Metode terbaik untuk mengekstraksi flavonoid ialah metode refluks dengan pelarut MeOH 80%. Fraksinasi menggunakan K.K menghasilkan 22 . fraksi. Fraksi yang positif terhadap uji kualitatif flavonoid ialah fraksi IX, XII, dan XIV. Pemisahan dengan KLT preparatif pada fraksi XII dan XIV menghasilkan fraksi XII-A, XII-B, XIV-A, dan XIV-B. Hasil analisis spektrum UV menunjukkan serapan maksimum utama untuk semua fraksi pada '/,. 206 nm. Transisi elektron yang terjadi adalah dari ,c-ii* atau n-a*. Selain itu, fraksi XJV-A diduga mempunyai cincin aromatik karena ada puncak serapan pada '/,. 260 nm. Spektrum IR-nya memberikan informasi bahwa fraksi XIV-A mengandung senyawaan fenol atau alkohol. Serapannya mengandung gugus -OH (sekitar 3400-3300 cm·') dan C-O (1260-1000 c111·1).
Keyword:
Judul: Kualitas Konsumsi pada Siswa SMP Pangerasan Kabupaten Bogor dengan Pekerjaan Orang Tua sebagai Petani Sayur
Abstrak: The purpose of this study was to determine quality consumption of junior high school student in pangerasan bogor with parents as vegetable farmer. This research was conducted using a case study design in May 2013. Subject was taken as many as 58 people were registered as students of Junior High School Pangerasan. HEI score of subject bas 60. Based on HEI values, quality of subject meals need improvement. Pearson and Spearman correlation test was used to examine the relationship between variables. There was a relationship between the level of nutrition knowledge with sufficient levels of nutrients. There was no relationship between parents profession as a farmer with vegetable consumption
Keyword:
Judul: Peranan Kelapa Sawit terhadap Pembangunan Ekonomi Daerah Provinsi Sumatera Barat (Pendekatan Analisis Input-Output)
Abstrak: Pembangunan ekonomi daerah mencerminkan tingkat perekonomian daerah yang didukung dengan Produk Domestik Regional Bruto (PDRB). Salah satu sektor yang menjadi penyumbang kontribusi terbesar terhadap PDRB suatu daerah adalah sektor pertanian. Provinsi Sumatera Barat merupakan salah satu provinsi yang menjadikan sektor pertanian menjadi sektor yang paling berkontribusi terhadap PDRB (RPJM Provinsi Sumatera Barat 2010-2015). Penelitian ini bertujuan menganalisis dampak produksi sektor kelapa sawit dalam pembangunan ekonomi daerah Provinsi Sumatera Barat. Provinsi Sumatera Barat merupakan salah satu provinsi yang menjadi sentra pengembangan areal perkebunan kelapa sawit dan produksi minyak sawit baik di Pulau Sumatera maupun Indonesia. Berdasarkan data Statistik Perkebunan 2009-2011, potensi produksi kelapa sawit tahun 2009 sebesar 833.476 ton dengan rincian, yaitu jumlah produksi Perkebunan Rakyat 2009 sebesar 377.864 ton, Perkebunan Negara 2009 sebesar 18.904 ton dan Perkebunan Swasta 2009 sebesar 470.970 ton. Jumlah produksi kelapa sawit meningkat sampai tahun 2011 (angka sementara), yaitu sebesar 987.251 ton dan mengalami pertumbuhan rata-rata per tahun sebesar 9.03 persen selama tahun 2009-2011. Oleh karena itu, Provinsi Sumatera Barat mempunyai potensi untuk lebih mengembangkan jumlah produksi kelapa sawit dengan meningkatkan luas lahan dan produktivitas perkebunan terutama perkebunan rakyat. Dengan demikian, sektor kelapa sawit dapat menjadi sektor perkebunan unggulan (leading sector) yang dapat meningkatkan pendapatan daerah, menciptakan multiplier effect di berbagai kegiatan ekonomi serta mendukung pembangunan ekonomi jangka panjang dan berkelanjutan (sustainable economics development). Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji peranan sektor kelapa sawit terhadap pembangunan ekonomi daerah Provinsi Sumatera Barat, menganalisis keterkaitan ke depan (forward linkage) dan keterkaitan ke belakang (backward linkage) sektor kelapa sawit terhadap sektor-sektor perekonomian lainnya, menganalisis efek pengganda (multiplier effect) dari sisi output dan pendapatan sektor kelapa sawit terhadap pembangunan ekonomi daerah dan menganalisis pengelompokkan sektor-sektor di Provinsi Sumatera Barat dalam keterkaitannya dengan sektor-sektor dan dampak multiplier.
Keyword:
Judul: Studi Seroprevalensi Newcastle Disease pada Unggas Peliharaan Masyarakat di Kecamatan Lore Utara Kabupaten Poso.
Abstrak: This research aims to determine the seroprevalence of Newcastle Disease (ND) on native birds in North Lore Poso District. The research used serum samples from unvaccinated native birds. A total of 45 samples; 22 from domestic chicken and 23 from Muscovy ducks; were taken from Sedoa, Wuasa, and Napu village. Newcastle Disease was determined by Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA) method. The seroprevalence of ND in domestic chicken and muscovy ducks were 40.9% and 69.56%, respectively. It was equal with 9 domestic chicken and 13 muscovy ducks that were positive antibody ND. Based on the results, we can conclude that ND virus was present on those three village in North Lore. The area was determined as ND-endemic.
Keyword: ELISA, Newcastle Disease, Poso, Seroprevalence
Judul: Seksualitas pucuk kirai Ophisternon bengalensis Mc.clell di daerah pertambakan Kabupaten Karawang, Jawa Barat
Abstrak: Telah dikemukakan oleh para peneliti terdahulu bahwa ikan Synbranchiformes atau belut sinbrankid bermacam-macam seksualitasnya. Ada yang jantan sejak ditetaskan, disebut jantan primer, ada jantan peralihan dari betina. Jantan peralihan disebut jantan sekunder. Ada pula macam belut yang begitu matang kelamin 100% betina dahuluş jantan hanya ada sebagai peralihan dari betina. Ternyata pula bahwa walaupun belut termasuk spesies yang sama dapat saja seksualitasnya berbeda kalau daerahnya berbeda. Berdasarkan penemuan-penemuan di atas seksualitas belut pucuk kirai yang hidup di daerah dipelajarilah pertambakan Kabupaten Karawang, Jawa Barat. Dalam rangka ini spesimen ditangkap dengan diracun terlebih dahulu. Ikan-ikan dicegah kematiannya sebelum diproses. Proses penting yang dilakukan adalah pengukuran panjang, pengambilan gonad dan pembuatannya menjadi preparat histologi, serta pengamatan di bawah mikroskop. Sebagai hasil diperoleh informasi bahwa diantara pucuk yang hidup di pertambakan Kabupaten Karawang terdapat kirai belut-belut yang mengalami pertukaran kelamin. Dengan demikian terdapat jantan sekunder atau jantan alihan. Pertukaran kelamin, dalam hal ini keadaan peralihan atau hermaproditisme ditemukan hanya pada 2 dari 176 ekor. Sedangkan bekas-bekas oogenesis pada testis hanya terdapat pada enam individu. Yang lainnya mungkin jantan primer 70 ekor, atau ada jantan sekunder yang bekas-bekas oogenesisnya tidak kelihatan lagi karena sudah terlalu lama.
Keyword:
Judul: Efektivitas sanitaiser komersial untuk menginaktivasi bakteri patogen dan biofilm
Abstrak: Penyakit bawaan pangan menjadi masalah kesehatan baik di negara maju maupun berkembang. Penyakit bawaan pangan adalah penyakit yang ditransmisikan melalui makanan dan disebabkan oleh bakteri patogen, bakteri pembusuk, virus, parasit atau kontaminan kimia. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi efektiviats sanitaiser komersial untuk menginaktivasi bakteri patogen dan biofilm Salmonella Typhimurium dan Staphylococcus aerus. Sanitaiserkomersial yang digunakan dalam penelitian ini adalah sanitaiser tunggal (quats, PAA.) dan sanitaiser kombinasi (X, Y, Z).
Keyword: biofilm, pathogen, commercial sanitizers, foodborne diseases
Judul: Produksi bagian tubuh yang dapat dikonsumsi dan sisanya pada itik alabio (Anas platyrhynchosb borneo)
Abstrak: Dua puluh ekor itik Alabio (Anas platyrhynchos borneo) yang terdiri atas sepuluh ekor jantan dan sepuluh ekor betina diteliti untuk dipelajari produksi bagian tubuhnya yang dapat dikonsumsi serta sisanya yang tidak dapat dikonsumsi. Itin yang berasal dari peternakan rakyat Kabupaten Bogor tersebut telah menyesuaikan diri di Laboratorium Pemuliaan dan Genetika Ternak, Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan Pertanian Bogor. Selama penelitian, itik mendapat perlakuan yang sama yaitu dengan makanan serta penempatan kandang yang sama. Jurusan Institut tersebut pemberian Sebelum dilakukan pemotongan terlebih dahulu itik tersebut dipuasakan selama 12 jam, tetapi pemberian air minum tetap secara ad libitum. Data dipelajari dengan mengikuti prosedur analisis peragam dengan persamaan allometrik Y = aX, dimana X merupakan peubah bebas dan Y merupakan peubah tidak bebasnya. Masing-masing a dan b adalah intersep dan koefisien pertumbuhan, yang merupakan konstanta dari model tersebut. Dalam melakukan perhitungan, persamaan di atas ditransformasikan ke dalam suatu bentuk persamaan linier log Y = loga + b log X. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan persentase bobot darah, bobot bulu, bobot kaki, bobot kepala serta jeroan yang dapat dikonsumsi relatif terhadap bobot potong betina sebesar 7.24, 5.32, 2.24, 4.51 dan persen. Sementara itu setengah karkas yang 10.58 dapat dan tidak dapat dikonsumsi, kepala dan kaki yang dapat dikonsumsi serta total yang dapat dan tidak dapat dikonsumsi relatif terhadap bobot potong sebesar 26.78, 5.48, 4.25, 68.38 dan 30.07 persen. Relatif terhadap bobot tubuh kosongnya berturut-turut sebesar 7.35, 5.40, 2.28 4.58, 10.57, 27.20, 5.56, 4.31, 69.45 dan 30.55 persen. Pada jantan. rataan persentase bobot darah, bobot bulu, bobot kaki, bobot kepala dan jeroan dapat dikonsumsi sebesar 8.47, 4.55, 2.26, 4.76 dan persen. Setengah karkas yang dapat dan tidak dikonsumsi, kepala dan kaki yang dapat dikonsumsi yang 9.83 dapat serta total yang dapat dan tidak dapat dikonsumsi sebesar 25.56, 5.27, 4.81, 66.46 dan 32.18 persen. terhadap bobot tubuh kosongnya berturut-turut Relatif sebesar 8.58, 4.61, 2.29, 4.83, 9.96, 25.91, 5.34, 4.88, 67.38..dst
Keyword: