arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengaruh Cendawan Endomikorhiza Glomus aggregatum, Glomus etunicatum, GIomus fasciculatum dan Kompos Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao) Terhadap Pertumbiuhan Bibit Paraserianthesfalcataria (L.) Niesen Pada Tanah Latosol
Abstrak: Kegiatan pembibitan dalam kehutanan dituntut untuk dapat menghasilkan bibit dalam jumlah besar, sehat dan baik mutunya. Masalah yang sering dihadapi dalarn kegiatan pembibitan ini antara lain adalah penggunaan top soil sebagai media tumbuh dan rendahnya keberhasilan tumbuh bibit di lapangan yang diakibatkan karena rendahnya vigor bibit. Oleh karena itu perlu dilakukan usaha-usaha perbaikan yang antara lain dapat dilBkukan melalui penggunaan bahan organik dan teknologi mikorhiza dalam pembibitan. Penelitian ini bemjuan untuk mengetahui pengamh inokulasi cendawan endomikorhiza Glomusaggregatlrm, Glomus etunicohlm, Glomus fascia~latum dan kompos kulit buah kakao terhadap pertumbuhan bibit Paraserianthes falcotaria, mengetahui tingkat kompatibilitas ketiga jenis cendawan endomikorhiza tersebut pada bibit dan menwba memberikan nilai tambah limbah kulit buah kakao melalui pembuatan kompos.
Keyword:
Judul: Strategi Penataan Ruang Di Distrik Tembuni Kabupaten Teluk Bintuni
Abstrak: Tanah merupakan sumberdaya alam yang sangat penting bagi kehidupan manusia. Dalam UUPA Tahun 1960, Bab I pasal 1, ayat (2) dan (3) tercantum: Seluruh bumi, air dan ruang angkasa, termasuk kekayaan alam yang terkandung didalamnya dalam wilayah Republik Indonesia, sebagai karunia Tuhan Yang Maha Esa, adalah bumi, air dan ruang angkasa bangsa Indonesia dan merupakan kekayaan nasional. Tanah merupakan ruang yang terbatas, sehingga penggunaannya perlu memperhatikan kondisi wilayah. Ruang merupakan suatu wilayah yang mempunyai batas geografi, yaitu batas menurut keadaan fisik, sosial, atau pemerintahan yang terjadi di permukaan bumi dan lapisan tanah di bawahnya serta lapisan udara diatasnya. UU RI No. 26 Tahun 2007 tentang Penataan Ruang menyebutkan bahwa penataan ruang merupakan suatu sistem proses perencanaan tata ruang, pemanfaatan ruang, dan pengendalian pemanfaatan ruang. Dalam penataan ruang suatu wilayah perlu adanya strategi, karena setiap wilayah memiliki keterbatasan dan keunggulan. Strategi penataan ruang tersebut digunakan untuk mengatasi kelemahan dan mempertahankan keunggulan wilayah. Prioritas utama untuk pengembangan kawasan adalah strategi penataan ruang di Distrik Tembuni. Perlunya dilakukan strategi penataan ruang di Distrik Tembuni Kabupaten Teluk Bintuni karena wilayah tersebut baru dimekarkan, sehingga dalam pemanfaatan ruang di distrik tersebut tidak menimbulkan kerusakan lingkungan atau mengurangi daya dukung lingkungan terhadap kehidupan manusia. Tujuan utama penelitian ini adalah bagaimana strategi penataan ruang di Distrik Tembuni. Pertanyaan spesifik untuk mendukung tujuan utama tersebut terdiri dari: a) sampai sejauhmana penataan ruang di level Kabupaten dan level distrik; b) sampai sejauhmana struktur sosial masyarakat mendukung penataan ruang untuk pengembangan kawasan Distrik Tembuni; c) sampai sejauhmana aspirasi dan pandangan stakeholder di Distrik Tembuni tentang aksesibiltas....dst
Keyword: Strategi penataan ruang, Strategi, Spatial planing
Judul: Perbedaan Sifat Tanah Sepanjang Toposekuen Dan Analisis Land Rent Dalam Kaitannya Dengan Produksi Karet Di Kecamatan Talang Ubi, Sumatera Selatan.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan sifat tanah sepanjang toposekuen, mengidentifikasi kelas kesesuaian lahan, dan menganalisis hubungan tingkat produksi karet dan kesesuaian lahan dengan nilai land rent di Kecamatan Talang Ubi, Sumatera Selatan. Penelitian ini menggunakan analisis kesesuaian lahan dengan sistem matching berdasarkan kriteriaPusat Penelitian Tanah (2003) dan analisis land rent dengan menerapkan teori Ricardian Rent. Hasil penilaian menunjukkan sifat-sifat tanah yang memiliki perbedaan secara toposekuen yaitu pH tanah, KB, C-organik, KTK, N-total, kondisi drainase, dan kedalaman efektif. Sedangkan sifat tanah yang berpengaruh terhadap tingkat produksi karet kering adalah tekstur tanah. Kelas kesesuaian lahan pada lokasi yang memiliki tingkat produksi tinggi (S3w) lebih baik daripada kelas kesesuaian lahan pada lokasi yang memiliki tingkat produksi rendah (S3rw), dengan faktor pembatas yang paling berpengaruh adalah tekstur tanah. Hal ini menunjukkan tingkat produksi tanaman karet di lokasi penelitian berbanding lurus dengan hasil evaluasi kesesuaian lahan. Nilai land rent pada lokasi dengan tingkat produksi karet tinggi lebih besar (Rp2 474 – Rp3 340/m2/tahun) daripada nilai land rent pada lokasi dengan tingkat produksi karet sedang (Rp1 400 – Rp1 897/m2/tahun).
Keyword: kesesuaian lahan, land rent, produksi
Judul: Analisis Penyelenggaraan Makanan, Konsumsi Pangan dan Status Gizi Narapidana di Lembaga Pemasyarakatan Kelas I Cirebon
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis penyelenggaraan makanan, konsumsi pangan dan status gizi narapidana di lembaga pemasyarakatan Kelas I Cirebon. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dengan cara pengambilan sampel secara purposive sebanyak 35 orang dilaksanakan pada bulan Juni 2015. Penyelenggaraan makanan terdiri atas input (tenaga, dana, fasilitas, bahan makanan dan prosedur), proses (perencanaan menu, pengolahan, dan distribusi) dan output (konsumsi pangan dan status gizi). Proses penyelenggaraan makanan di Lapas Kelas I Cirebon masih belum memenuhi ketentuan penyelenggaraan makanan terutama dalam hal sanitasi dan higiene. Tingkat kecukupan energi sampel (57.14%) berada pada kategori defisit berat dan protein (34.3%) berada pada kategori normal. Sampel berada dalam kategori status gizi normal (45.7%) dan lebih (51.4%). Hasil uji hubungan Chi-Square menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan antara tingkat kecukupan energi dan protein dengan status gizi sampel (p>0.05).
Keyword: konsumsi pangan, lembaga pemasyarakatan, narapidana penyelenggaraan makanan, status gizi
Judul: Pengaruh Variabel Makroekonomi terhadap Deposito Mudharabah Perbankan Syariah di Indonesia
Abstrak: Simpanan dalam bentuk deposito mudharabah memiliki proporsi yang besar terhadap total DPK perbankan syariah di Indonesia. Hingga saat ini, deposito mudharabah jangka waktu 1 bulan menempati posisi yang dominan terhadap total deposito mudharabah dengan tingkat pertumbuhan yang relatif tinggi, padahal pihak perbankan syariah sudah menawarkan tingkat bagi hasil deposito mudharabah 3 dan 6 bulan yang lebih tinggi dibandingkan tingkat bagi hasil deposito mudharabah 1 bulan. Dengan demikian, tujuan utama penelitian ini adalah menganalisis pengaruh variabel makroekonomi dan tingkat bagi hasil terhadap jumlah masing-masing kategori deposito mudharabah BUS dan UUS di Indonesia. Data utama yang digunakan adalah data sekunder berupa data deret waktu kuartalan periode 2008 hingga 2015 sementara metode analisis yang digunakan adalah model ekonometrik VECM, IRF dan FEVD. Hasil analisis menunjukkan bahwa ketiga jenis deposito mudharabah hanya sensitif terhadap perubahan kondisi makro dalam jangka panjang namun ketiga jenis deposito tersebut tidak sensitif terhadap perubahan tingkat bagi hasil baik dalam jangka pendek maupun panjang. Dalam jangka panjang, masing-masing jenis deposito mudharabah dipengaruhi oleh variabel makroekonomi yang berbeda. Deposito mudharabah 6 bulan dipengaruhi variabel tingkat inflasi, nilai tukar nominal dan PDB riil secara positif. Deposito mudharabah 3 bulan dipengaruhi variabel tingkat inflasi dan PDB riil secara positif sedangkan deposito mudharabah 1 bulan dipengaruhi variabel nilai tukar nominal secara negatif dan PDB riil secara positif. Variabel yang memberikan kontribusi terbesar terhadap perubahan deposito berbeda untuk ketiga jenis deposito dan respon masing-masing deposito mudharabah terhadap guncangan variabel lain memerlukan waktu yang cukup lama untuk kembali kepada keseimbangan.
Keyword: bagi hasil, bank syariah, deposito mudharabah, makroekonomi, VECM
Judul: Produksi biomassa miselia jamur pangan kepala monyet (Hericium erinaceus (Bulliard : Fries) Persoon) pada media padat dengan memanfaatkan hasil samping gandum (Bran dan Pollard)
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk memproduksi biomassa miselia jamur Kepala Monyet (Hericium erinaceus) pada media padat dengan memanfaatkan hasil samping penggilingan gandum (dedak gandum berupa bran dan pollard). Dimana miselia ini bersama medianya (biomassa) dapat dimanfaatkan secara langsung sebagai bahan pangan dan obat. Pada media padat tersebut sebelumnya dicari kombinasi komposisi dan kadar airnya yang menghasilkan pertumbuhan miselia jamur Kepala Monyet paling cepat. Kemudian dilanjutkan dengan menentukan masa panen yang tepat sehingga didapatkan biomassa miselia jamur Kepala Monyet dengan kualitas komposisi proksimat yang optimum...
Keyword:
Judul: Penentuan jatah buru rusa (Cervus timorensis de Blainville) di Taman buru Pulau Moyo
Abstrak: Suaka Margasatwa Pulau Moyo ditetapkan berdasarkan Surat Keputusan Menteri Pertanian No. 349/Kpts/Um/1975 seluas 18.675 ha, sedangkan luas areal seluruh Pulau Moyo adalah 30.000 ha. Sisa areal selain Suaka Margasatwa Pulau Moyo merupakan tanah Kehutanan, Pemukiman, dan tanah Pertanian. Potensi rusa di Pulau Moyo cukup banyak, maka pada tahun 1986 status Suaka Margasatwa Pulau Moyo telah diubah menjadi Taman Buru Pulau Moyo berdasarkan Surat Keputusan Menteri Kehutanan Nomer 308/Kpts-11/1986. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui jatah buru rusa yang dapat dipanen di Taman Buru Pulau Moyo. Berdasar kan penelitian yang pernah dilakukan, potensi rusa di Pulau Moyo cukup banyak, maka pada tahun 1986 status Suaka Margasatwa Pulau Moyo telah diubah menjadi Taman Buru Pulau Moyo, berdasarkan Surat Keputusan Menteri. Kehutanan Nomer 308/Kpts-11/1986. Prasetyonohadi (1986) mengatakan bahwa daya dukung padang penggembalaan di Pulau Moyo adalah 1,62 - 1,89 ekor/ha, dengan luas padang penggembalaan 5.000 ha, maka daya dukung kawasan dapat menampung 8.100 9.400 ekor. ...
Keyword:
Judul: Karakteristik Balok Laminasi dari Kayu Sengon (Paraserianthes falcataria (L.) Nielson), Manii (Maesopsis eminii Willd.), dan Akasia (Acacia mangium Engl.)
Abstrak: Kayu sengon, manii, dan akasia yang digunakan pada penelitian ini adalah kayu berdiameter kecil dari jenis tanaman cepat tumbuh dan berkualitas rendah sehingga tidak sesuai jika digunakan untuk keperluan struktural. Salah satu pemanfaatan kayu dengan kualitas rendah adalah dengan pembuatan balok laminasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik balok laminasi sebagai kayu struktural berdasarkan standar JAS 234:2003 dan pengaruh kombinasi kayu akasia-sengon, dan akasia-manii terhadap sifat keteguhan lentur dan keteguhan patah balok laminasi serta membandingkannya dengan balok laminasi yang tidak dikombinasikan. Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah kayu sengon (Paraserianthes falcataria (L.) Nielson), manii (Maesopsis eminii Willd.), dan akasia (Acacia mangium Engl.). Perekat yang digunakan adalah isosianat. Ada lima jenis balok laminasi yang dibuat yaitu balok laminasi sengon, manii, akasia, campuran akasia-sengon, dan campuran akasia-manii. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lima jenis balok laminasi memiliki sifat fisis berupa kadar air yang memenuhi standar JAS 234:2003. Nilai kerapatan tertinggi dimiliki oleh balok laminasi akasia yang disusun oleh lamina dengan berat jenis paling tinggi. Berdasarkan pengujian sifat mekanis diketahui bahwa balok laminasi akasia memiliki nilai MOE dan MOR yang paling tinggi tetapi nilai keteguhan rekatnya rendah. Nilai MOE dan MOR dipengaruhi oleh kerapatan kayu, pola penyusunan lamina, cacat kayu dan posisi sambungan pada saat pembebanan. Rendahnya nilai keteguhan rekat balok laminasi akasia disebabkan oleh adanya kandungan ekstraktif yang menghalangi penetrasi dan pematangan perekat.
Keyword:
Judul: Partisipasi Anggota KUD Tanpa Badan Hukum Kaitannya Dengan Pengembangan Perkoperasian
Abstrak: Tujuan praktek lapangan ini adalah untuk mempelajari partisipasi anggota KUD kaitannya dengan pengembangan pada koperasi yang bersangkutan. Praktek lapangan ini dilakukan dengan Magang di KUD Rahayu, Desa Cibeureum selama dua bulan penuh dari bulan September hingga bulan Oktober 1987. Berdasarkan pertimbangan bahwa KUD ini mempunyai potensi yang besar dalam hal partisipasi yang cukup tinggi dari anggotanya. Karakteristik anggota diidentifikasikan dengan motivasi, tingkat pendidikan, tingkat usia dan pelapisan sosial. Dan ingin dilihat apakah ada pengaruh antara karakteristik anggota dengan partisipasinya dalam kegiatan di KUD. Motivasi anggota masuk KUD ternyata berkaitan dengan keinginan mereka memperoleh bantuan dari KUD. Dari sudut usia ternyata golongan tua relatif lebih sering menghadiri RAT dibanding anggota yang muda. Sedang dari sudut pendidikan, ternyata ada kecenderungan mereka yang berpendidikan rendah lebih aktif. Secara keseluruhan hal ini dicirikan oleh anggota KUD dengan karakteristik lapisan bawah, serba kurang, yang lebih tinggi partisipasinya dibanding dengan lapisan atas atau menengah...
Keyword:
Judul: Cultivation Practice and Plant Disease Management of Cabbage in Pacet District, Cianjur Regency, West Java
Abstrak: Kubis merupakan salah satu komoditas hortikultura yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Produksi kubis dalam beberapa tahun terakhir cenderung mengalami fluktuasi yang disebabkan oleh beberapa faktor, salah satunya akibat serangan organisme penganggu tanaman. Pengendalian secara responsif dengan pestisida merupakan hal yang biasa dilakukan oleh petani, dan aplikasinya secara intensif dapat merusak keseimbangan ekosistem dan lingkungan tanam. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati praktik budi daya dan pengendalian penyakit yang dilakukan oleh petani, menghitung insidensi dan severitas penyakit utama kubis, serta analisis usaha tani di Kecamatan Pacet, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat. Penelitian dilakukan dengan pengamatan karakteristik umum lahan, pengamatan penyakit utama kubis, pengelolaan penyakit, dan perhitungan analisis usaha tani. Petani di Desa Cipendawa dan Ciherang menerapkan pertanian konvensional, sedangkan Desa Ciputri menerapkan pertanian organik. Sistem budi daya yang diterapkan petani di Desa Ciherang dan Ciputri adalah tanam tumpang sari dan penggunaan mulsa plastik, sedangkan di Desa Cipendawa petani menerapkan sistem monokultur dan tidak menggunakan mulsa plastik. Teknik pengendalian penyakit yang dilakukan meliputi pemberian mulsa, aplikasi pestisida nabati, dan sanitasi. Angka insidensi penyakit embun bulu berkisar antara 3,81 – 99,05%; penyakit bercak daun 3,81 – 99,24%; busuk hitam 24,78 – 100%, dan akar gada 0 – 21,9%. Tingkat severitas penyakit embun bulu berkisar antara 0,76 – 24%; penyakit bercak daun 0,76 – 34,5%; busuk hitam 7,61 – 54,38%; dan akar gada 0 – 13,38%. Usaha tani kubis yang dilakukan oleh petani dinilai layak dan menguntungkan dengan R/C rasio di Desa Cipendawa, Ciherang, dan Ciputri masing-masing adalah 1,23; 1,38; dan 2,72.
Keyword: Analisis usaha tani, budidaya konvensional, budidaya organik, intensitas penyakit, kehilangan hasil
Judul: Pengaruh pemupukan nitrogen dan fosfor terhadap pertumbuhan dan produksi herba seledri, Apium graveolens L.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh taraf pemupukan nitrogen dan fosfor terhadap pertumbuhan dan produksi herba seledri (Apium graveolens L.). Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni sampai Oktober 2004 yang berlokasi di kebun percobaan IPB Pasir Sarongge, Kabupaten Cianjur dan di Laboratorium Kimia Analitik FMIPA, IPB. Penelitian ini menggunakan bahan tanaman seledri daun varietas Royal sluis. Model rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok. Perlakuan yang digunakan terdiri atas dua faktor. Faktor pertama adalah taraf pemupukan nitrogen yang terdiri atas 0, 150, 300, dan 450 kg N/ha. Faktor kedua adalah taraf pemupukan fosfor yang terdiri atas 0, 100, 200, dan 300 kg P2O5/ha. Percoban terdiri dari 16 kombinasi perlakuan yang diulang sebanyak 3 kali sehingga terdapat 48 satuan percobaan. Setiap satuan percobaan terdiri atas 50 tanaman. Dengan demikian, jumlah total tanaman sebanyak 2400 tanaman. Dari setiap satuan percobaan terdiri dari 10 tanaman sampel. Variabel-variabel yang diamati terdiri atas tinggi tanaman, jumlah daun, jumlah anakan, bobot basah dan kering akar, bobot basah dan kering tajuk, bobot basah dan kering anak daun, panjang akar, indeks luas daun serta kadar fenol akar dan tajuk seledri yang dilakukan terhadap perlakuan yang menghasilkan produksi bahan kering tertinggi. Aplikasi pemupukan nitrogen berpengaruh terhadap semua parameter pengamatan. Pemupukan 300 kg N/ha menghasilkan tinggi tanaman, indeks luas daun, bobot basah dan kering tajuk, bobot basah dan kering anak daun serta bobot basah dan kering akar tertinggi dibandingkan dengan perlakuan yang lainnya. Jumlah daun dan anakan tertinggi dihasilkan pada perlakuan 450 kg N/ha, berturut- turut menghasilkan 42.97 daun/tanaman dan 3.49 anakan/tanaman. Pemupukan fosfor hanya menunjukkan pengaruh terhadap parameter jumlah anakan dan indeks luas daun. Pemupukan 100 kg P2O5/ha menghasilkan jumlah anakan tertinggi, yaitu ..dst
Keyword:
Judul: Analisis Faktor-Faktor Terjadinya Pembiayaan Bermasalah pada UMKM (Studi Kasus BPRS X Bogor)
Abstrak: Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) memiliki peran penting pada perekonomian Indonesia. Potensi UMKM yang besar terhadap perekonomian tidak lepas dari kendala dan permasalahan, yaitu permodalan. Solusi dalam mengatasi permasalahan tersebut dapat melalui Bank Pembiayaan Rakyat Syariah (BPRS) atau Lembaga Keuangan Mikro (LKM). Kemampuan BPRS dalam menjaring banyak UMKM turut mengalami permasalahan, yaitu terjadinya pembiayaan bermasalah. Pembiayaan bermasalah terjadi karena menurun atau hilangnya kemampuan nasabah dalam membayar pembiayaan. Salah satu BPRS yang mengalami permasalahan tersebut adalah BPRS X. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi penyaluran pembiayaan dan menganalisis faktor-faktor terjadinya pembiayaan bermasalah oleh UMKM di BPRS X. Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif dan regresi logistik. Hasil penelitian menunjukkan penyaluran pembiayaan di BPRS X belum maksimal dari segi analisis nasabah yang akan diberikan pembiayaan dan pengawasan kepada UMKM setelah diberikan pembiayaan. Berdasarkan hasil regresi logistik variabel usia, agunan, lama usaha dan jumlah tanggungan keluarga berpengaruh secara siginifikan terhadap terjadinya pembiayaan bermasalah.
Keyword: BPRS X, pembiayaan bermasalah, UMKM
Judul: Interaksi antara nematoda puru akar (meloidogyne spp.) dengan sclerotium rolfsii sacc. pada tanaman tomat (lycopersicon esculentum mill.)
Abstrak: Tujuan percobaan adalah untuk mengamati pengaruh interaksi antara nematoda puru akar (Meloidogyne spp) dengan fungi Sclerotium rolfsii pada tanaman tomat. Percobaan ini merupakan percobaan faktorial yang terdiri atas dua faktor, yaitu faktor inokulasi S rolfsii yang terdiri dari dua taraf (inokulasi S rolfsii dan tanpa inokulasi S.rolfsii) dan faktor populasi awal Meloidogyne spp. yang terdiri dari empat taraf yaitu 1000, 500, 100, dan 0 larva instar dua. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan masing-masing perlakuan tiga ulangan. Interaksi antara S. rolfsii dengan NPA populasi awal 500 pada pengamatan I, berpengaruh sangat nyata terhadap bobot segar tanaman dan populasi total NPA. Interaksi ini cenderung meningkatkaan populasi total NPA dan bobot segar tanaman, walau secara statistik tidak nyata. ...
Keyword:
Judul: Pengaruh tingkat penambahan kayu akasia (Acacia mangium Willd) dan perebusan kayu karet (hevea brasiliensis Mucll. arg.) terhadap sifat fisis dan mekanis papan serat campuran
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh tingkat penambahan kayu akasia dan perebusan kayu karet terhadap kualitas papan serat berkerapatan sedang (MDF) yang dihasilkan. Lembaran contoh uji penelitian ini dibuat dengan menggunakan proses basah dengan kerapatan sasaran 0,7 g/cm³. Pulp dibuat dengan menggunakan metode soda panas. Pemasakan menggunakan larutan NaOH dengan konsentrasi 25 gr/l, suhu pemasakan 100° C dan lamanya waktu pemasakan pada kondisi suhu maksimum 2 jam. Khusus untuk kayu karet sebelum dimasak dengan menggunakan larutan NaOH diberikan perlakuan perebusan selama satu jam dengan suhu maksimum 100°C, yang bertujua untuk mengurangi kandungan zat ekstraktif yang terdapat pada kayu karet tersebut. Tingkat penambahan kayu akasia pada dua macam pulp kayu karet (direbus dan tidak direbus) adalah 0%, 15%, 30%,45%, dan 60%. Guna meningkatkan kualitas lembaran ditambahkan perekat urea formaldehida dan emulsi parafin masing-masing sebanyak 2% dan 0,5% dari berat kering tanur serat yang digunakan (Koch, 1985). Kempa dingin dilakukan selama 5 menit dengan tekanan sebesar 10 kg/cm². Setelah itu dilanjutkan dengan kempa panas pada suhu 170°C selama 10 menit dengan tekanan 40 kg/cm². Panel yang diperoleh selanjutnya dikondisikan selama 14 hari pada suhu kamar. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan percobaan faktorial 5 x 2 dengan 4 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar contoh uji memenuhi standar FAO (1958), kecuali sifat pengembangan tebal dan daya serap air.
Keyword: kayu karet
Judul: Physical and Organoleptic Properties of Cow’s Milk Yogurt with The Additional of Telang Flower (Clitoria ternatea).
Abstrak: Milk is a perishable product that requires further processing such as making yogurt. Yogurt is a dairy product made by adding lactic acid bacteria, namely Streptococcus thermophilus and lactobacillus bulgaricus. Telang flower is a source of antioxidants as well as a natural blue dye that is commonly found in Indonesia. This study aims to analyze the physical and organoleptic properties of cow's milk yogurt with the addition of telang flower. Physical properties test included pH value, viscosity, titrated total acid, and Aw value, as well as organoleptic test which included color, taste, aroma and texture. This study used a completely randomized design (CRD) with different percentages, namely 0%, 2.5%, and 5%. The results showed that the addition of telang flower extract in yogurt had a significant effect (P<0.05) on the value of pH, viscosity, and total acid titration (TAT) but had no significant effect (P>0.05) on water activity. The results of organoleptic test addition of telang flower extract only had a significant effect (P<0.05) on color. The best percentage was found in the addition of 5 % of the pea flower extract treatment, Susu merupakan produk yang mudah rusak sehingga memerlukan pengolahan lebih lanjut seperti pembuatan yogurt. Yogurt adalah salah satu produk olahan susu yang dibuat dengan cara menambahkan bakteri asam laktat yaitu Streptococcus thermophilus dan lactobacillus bulgaricus. Bunga telang merupakan sumber antioksidan sekaligus pewarna biru alami yang banyak ditemui di Indonesia. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat fisik dan organoleptik yogurt susu sapi dengan penambahan bunga telang. Uji sifat fisik meliputi nilai pH, viskositas, total asam tertitrasi, dan nilai Aw, serta uji organoleptik yang meliputi warna, rasa, aroma dan tekstur. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan persentasi berbeda yaitu 0%, 2.5%, dan 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak bunga telang pada yogurt berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap nilai pH, viskositas, dan total asam tertitrasi (TAT) tetapi tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap aktivitas air. Hasil uji organoleptik penambahan ekstrak bunga telang hanya berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap warna. Persentasi terbaik ditemukan pada perlakuan penambahan ekstrak bunga telang sebanyak 5%.
Keyword: characteristic organoleptic, characteristic physic, telang flower, yogurt