Judul: Evaluasi Kualitas Jerami Padi dan Pelepah Sawit Fermentasi dengan Kombinasi Fiber Cracking Technology: Kajian In-Vitro dan In-Sacco.
Abstrak: Fiber Cracking Technology (FCT) merupakan terobosan dalam teknik pemprosesan bahan pakan berserat tinggi dengan kelebihan pada kecepatan waktu pemprosesan yaitu ± 2 jam dan efektif merusak kuatnya ikatan lignoselulosa bahan. Metode FCT mengkombinasikan teknik pemprosesan secara kimia menggunakan amoniasi urea dan pemprosesan fisik menggunakan suhu dan tekanan dalam sebuah tabung inkubator. Hasil ikutan (by product) pertanian dan perkebunan yang banyak dihasilkan di Indonesia dapat dimanfaatkan sebagai pakan alternatif ruminansia seperti jerami padi dan pelepah sawit. Kehadiran FCT dapat mempercepat pemprosesan bahan pakan by product, hasilnya dapat menurunkan kandungan selulosa ± 12% dan lignin ± 3% pada jerami padi, begitu juga menurunkan kandungan selulosa ± 15% dan lignin ± 3% pada pelepah sawit. Berdasarkan penelitian sebelumnya yang menggunakan FCT, didapatkan kelemahan pada kondisi hasil olahan FCT yaitu bahan pakan cenderung basah akibat dari uap air panas saat pemprosesan. Kondisi demikian mengakibatkan bahan pakan mudah rusak, busuk dan tidak dapat lama diberikan untuk ruminansia. Diperlukan pengembangan dalam menjaga kualitas hasil olahan FCT yaitu dengan teknologi fermentasi. Penelitian ini bertujuan menerapkan teknologi fermentasi dengan FCT pada pengolahan pakan jerami padi dan pelepah sawit, mengevaluasi penggunaan zat aditif terhadap kualitas fermentasi jerami padi dan fermentasi pelepah sawit hasil FCT, menguji tingkat degradasi fermentasi jerami padi dan fermentasi pelepah sawit hasil FCT secara In-Vitro dan In-Sacco. Manfaat penelitian adalah untuk meningkatkan kualitas dan daya guna pakan jerami padi dan pelepah sawit secara signifikan bagi ternak ruminansia dan secara khusus dapat meningkatkan masa pakai bahan pakan hasil FCT bagi ruminansia. Kebaruan penelitian ini adalah membuat inovasi penggabungan teknologi fiber cracking technology dan teknologi fermentasi (fermentasi) untuk mendapatkan pakan lebih degradable dan awet penggunaannya, mendapatkan zat aditif terbaik kombinasi fermentasi dan fiber cracking technology untuk mengoptimalkan kualitas pakan, serta mendapatkan nilai degradasi bahan pakan tersebut pada pengujian In-Vitro dan In-Sacco. Hipotesis penelitian adalah fermentasi dapat mencegah kerusakan pakan hasil FCT yang cendrung lembab atau basah, kualitas fermentasi FCT jerami padi dan pelapah sawit lebih terjaga dengan penambahan zat aditif fermentasi, meningkatnya nilai biologis pakan hasil fermentasi dan FCT secara In-Vitro dan In-Sacco. Penelitian terdiri dari tiga bagian: (1) Evaluasi kualitas jerami padi fermentasi kombinasi FCT dengan aditif berbeda, (2) Evaluasi kualitas pelepah sawit fermentasi kombinasi FCT dengan aditif berbeda, dan (3) Kinetika degradasi In- Sacco fermentasi FCT jerami padi dan fermentasi FCT pelepah sawit. Penelitian bagian 1 dan 2 dikerjakan terpisah tetapi memiliki tahapan yang sama. Pemprosesan FCT dimulai dengan amoniasi larutan urea 3% dari berat bahan pakan, rasio urea dan air 1:2 (w/v), kemudian diinkubasi dalam karung selama satu jam. Dimasukan dalam tabung inkubator FCT bervolume 50 L dengan pengaturan alat: temperatur 135 oC, tekanan 2,3 atm, waktu dua jam. Setelah proses FCT selesai, jerami padi/ pelepah sawit didiamkan sampai temperatur pada kisaran 38 – 39 oC, kemudian dilakukan penamabahan bahan aditif fermentasi sesuai perlakuan yaitu molases (1- 2%), enzim selulase (1-2%) dan inokulum bakteri asam laktat (BAL) sebanyak 0,1%. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat ulangan jerami padi dan lima ulangan pelepah sawit. Proses fermentasi dilakukan secara anaerob menggunakan plastik vakum kemudian diinkubasi selama 30 hari pada suhu ruang. Saat panen fermentasi jerami padi dan
Keyword: fermentation, fiber cracking technology, rice straw, palm oil fronds, digestibility, fiber fraction