Judul: Karakteristik Pakan dan Reformulasi Ransum Sapi Perah Berbasis Rumen Degradable Protein (RDP) dan Non Fiber Carbohydrate (NFC)
Abstrak: Rumen degradable protein (RDP) diperlukan pada ransum sapi perah sebagai penyedia nitrogen untuk sintesis protein mikroba. Namun, di Indonesia informasi RDP pada bahan pakan sapi perah belum tersedia, dan diperlukan reformulasi ransum berbasis RDP dan kecukupan karbohidrat melalui penyediaan non fiber carbohydrate (NFC) untuk meningkatkan efisiensi pakan sapi perah. Penelitian ini bertujuan untuk mengestimasi RDP dan rumen undegradable protein (RUP) bahan pakan konsentrat sapi perah serta mengevaluasi reformulasi ransum sapi perah berbasis RDP dan NFC. Penelitian terdiri atas dua tahapan, tahap pertama adalah karakterisasi bahan pakan konsentrat sapi perah. Penelitian tahap kedua yaitu reformulasi dan evaluasi ransum sapi perah berbasis RDP dan NFC dengan metode in vitro. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Lapang A Nutrisi Ternak Perah dan Laboratorium Nutrisi Ternak Perah, Fakultas Peternakan, IPB. Bahan pakan konsentrat terdiri atas sumber energi (jagung, dedak padi, gaplek, onggok, gandum, dan pollard); sumber protein impor (kedelai, kedelai sangrai, bungkil kedelai, DDGS, CGM, dan CGF); dan sumber protein lokal (bungkil kelapa, bungkil sawit, ampas tahu, ampas tempe, ampas kecap, ampas bir, kulit kopi, dan ampas habbatussauda). Estimasi RDP dilakukan dengan metode in sacco menggunakan dua sapi fistula jantan Frisian Holstein. Reformulasi ransum sapi perah dilakukan dengan Rancangan Acak Kelompok pola Faktorial 3x3 dan dievaluasi dengan metode in vitro dengan 4 ulangan. Faktor pertama yaitu level NFC (30%, 35%, 40%) dan faktor kedua yaitu imbangan RDP RUP (50:50; 55:45; 60:40). Parameter yang diamati meliputi kecernaan bahan kering dan bahan organik, fermentabilitas (pH rumen, NH3, VFA total), VFA parsial, populasi bakteri dan protozoa, serta sintesis protein mikroba (SPM). Data yang diperoleh dianalisis ANOVA menggunakan program SAS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahan pakan yang memiliki imbangan RDP:RUP yang tinggi (RDP>60) adalah a) sumber energi: dedak padi, onggok, gandum, dan gaplek, b) sumber protein impor: biji kedelai dan CGF; c) sumber protein lokal: ampas tempe, ampas bir, dan ampas habbatussauda. Bahan pakan yang memiliki rasio RDP:RUP (RDP<60) adalah a) sumber energi: jagung; b) sumber protein impor: CGM, kedelai sangrai, bungkil kedelai, dan DDGS; c) sumber protein lokal: kulit kopi, ampas kecap, bungkil sawit, bungkil kelapa, dan ampas tahu. Evaluasi ransum secara in vitro menunjukkan kecernaan bahan kering dan bahan organik dipengaruhi oleh level NFC (P<0.05). Parameter fermentabilitas dan populasi mikroba rumen berada dalam kondisi normal. Terdapat interaksi antara faktor imbangan RDP RUP dan level NFC terhadap proporsi molar asetat, iso-butirat, n-valerat. Nilai SPM meningkat seiring dengan meningkatnya imbangan RDP RUP dan level NFC (P<0.05). Kandungan NFC yang tinggi cenderung meningkatkan rasio asetat propionat (P<0.05). Informasi degradasi protein pakan menjadi acuan dalam formulasi ransum sapi perah. Imbangan RDP RUP 60:40 dan level NFC 35% dapat dievaluasi lebih lanjut secara in vivo., Rumen degradable protein (RDP) is needed for dairy cattle as nitrogen supply to microbial protein synthesis. However, in Indonesia the information of RDP in dairy cattle feed is unavailable, and it is necessary to reformulate the ration based on RDP and carbohydrate adequacy through non fiber carbohydrate supply to improve dairy cattle feed efficiency. The objective of this study was to estimate RDP and rumen undegradable protein (RUP) and to evaluate the reformulation of RDP and NFC-based rations. This study
Keyword: non fiber carbohydrate, rumen degradable protein, sapi perah