Judul: Pengembangan Indeks Konsumsi Pangan untuk Skrinning Status Anemia Anak Sekolah Dasar di Cijeruk, Bogor
Abstrak: Asupan gizi yang baik dan cukup bagi anak diperlukan untuk menunjang kemampuan belajar dan prestasi di sekolah. Selama periode pertumbuhan dan perkembangan anak usia sekolah masih sering ditemui masalah gizi, salah satunya adalah anemia akibat defisiensi besi. Anemia defisiensi besi merupakan jenis anemia yang paling banyak ditemukan di masyarakat. Umumnya terdapat dua penyebab terjadinya anemia gizi besi yaitu asupan sumber zat besi yang masih rendah atau bioavailabilitas zat besi yang dikonsumsi tergolong rendah dan kebutuhan zat besi yang meningkat. Langkah awal untuk memperbaiki status gizi anak usia sekolah adalah menentukan kualitas konsumsi dengan cara menghitung asupan zat gizi. Penentuan kualitas konsumsi akan menjadi lebih praktis dan mudah jika dilakukan menggunakan indeks konsumsi pangan, namun masih belum tersedia indeks konsumsi untuk menilai konsumsi makanan khusus pada anak usia sekolah secara tepat dan paraktis. Saat ini sudah berkembang Indeks Gizi Seimbang (IGS) untuk dapat menilai kualitas konsumsi makanan secara praktis di Indonesia namun tidak secara khusus dikembangkan untuk anak usia sekolah. Perlu dikembangkan alternatif indeks konsumsi pangan yang secara khusus untuk menilai kualitas konsumsi dan mampu dijadikan alternatif untuk deteksi dini status anemia pada anak usia sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan alternatif indeks konsumsi pangan untuk skrining status anemia anak usia sekolah. Tujuan khusus penelitian ini yaitu: 1) Menganalisis sebaran masalah anemia dan faktor-faktor yang mempengaruhi kejadian anemia pada anak sekolah; 2) Menganalisis hubungan antara asupan gizi dengan kadar hemoglobin pada anak usia sekolah; 3) Mengembangkan beberapa alternatif indeks konsumsi pangan untuk skrining status anemia anak sekolah; 4) Menganalisis nilai sensitivitas dan spesifisitas alternatif indeks konsumsi menggunakan Kurva ROC untuk menentukan indeks terpilih. Penelitian ini menggunakan data sekunder dari penelitian yang dilakukan oleh Hardinsyah et al. (2019) berjudul “Uji Klinis Manfaat Susu Sereal terhadap Daya Ingat, Nilai Rapor, Status Vit A dan Anemia Siswa Sekolah Dasar”. Penelitian ini mendapatakan ethical approval dari komisi etik Institut Pertanian Bogor No 242/IT3.KEPMSM-IPB/SK/2019 tahun 2019. Jenis data yang dianalisis, berupa karakteristik subjek (usia dan jenis kelamin), karakteristik sosial ekonomi (pendidikan ayah dan ibu, pendapatan rumah tangga per bulan), dan kadar hemoglobin darah serta data konsumsi menggunakan metode food recall 3 x 24 jam. Data karakteristik subjek dan sosial ekonomi didapat dengan cara wawancara dan pengisian kuesioner secara terbimbing. Darah subjek diambil pada pagi hari melalui pembuluh vena lengan dalam dan dikumpulkan sebelum kegiatan belajar dimulai. Darah dianalisis di laboratorium, yakni Prodia untuk analisis kadar hemoglobin menggunakan metode non-cyanide hemoglobin. Total subjek dalam penelitian ini berjumlah 500 subjek terdiri dari 241 laki- laki (48,2%) dan 359 subjek perempuan (51,8%). Sebanyak 345 subjek berada pada rentang usia 10-12 tahun (69%), sedangkan pada rentang usia 8-10 tahun terdapat 136 subjek (27,3%) dan 19 subjek berada pada rentang usia 12-14 tahun (3,8%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa prevalensi anemia lebih besar pada anak perempuan dengan rentang usia 10-12 tahun (67%). Subjek dalam penelitian ini rata-rata berasal dari keluarga dengan pendapatan rendah dan tingkat pendidikan orang tua yang tergolong rendah. Faktor resiko terkait anemia pada penelitian ini yaitu tingkat pemenuhan vitamin C. Anak dengan tingkat pemenuhan vitamin C yang rendah beresiko 2,2 kali lebih besar untuk terkena anemia. Hasil analisis hubungan antara variabel
Keyword: Anak Usia Sekolah, Anemia, Hemoglobin, Indeks Konsumsi Pangan