Judul: Kajian Strategi Pemasaran Produk Daging Olah Pada Pt. Kemfoods Industries Jakarta : Suti Kasus
Abstrak: PT. Kemfoods sebagai salah satu perusahaan pengolahan daging, mempro- duksi dan memasarkan daging olah seperti sosis, delikatessen, burger dan baso disamping daging segar (fresh meat). Sebagai salah satu produk makanan, pengo- lahan daging termasuk industri yang memiliki prospek cerah. Secara nasional, suplai daging masih belum dapat mengimbangi permintaan. Diperkirakan pada tahun 1997 misalnya, terdapat kesenjangan permintaan daging sebesar 19.200 ton. Kesenjangan permintaan ini ditambah lagi dengan pangsa pasar produk daging olah yang masih rendah dibanding pangsa pasar produk daging segar secara keseluruhan (dibawah 1 persen). Peningkatan permintaan yang cukup besar ini disebabkan oleh peningkatan pendapatan dan tingkat pendidikan masyarakat, sehingga untuk sebagian masyarakat tertentu, sudah tumbuh keperdulian terhadap kualitas, cita rasa dan cara-cara pengo- lahannya. Peningkatan ini juga merobah pola konsumsi masyarakat dengan meng- konsumsi lebih banyak protein hewani, memilih makanan bergizi tinggi dan adanya kecenderungan untuk berbelanja di pasar-pasar modern seperti Supermarket, Pasar Swalayan, Toko P&D dan lain-lain. Perubahan-perubahan diatas membuka peluang bagi perusahaan untuk meningkatkan sasaran penjualan dan pangsa pasarnya. Namun demikian, sebagai salah satu produk makanan, industri pengolahan daging juga menghadapi sejumlah kendala antara lain: lebih sensitif terhadap isu-isu negatif, harga yang dirasakan masih mahal, keterbatasan pengetahuan konsumen akan produk dan sifat produk yang mudah rusak (perishabel). Untuk mempertahankan dan meningkatkan pangsa pasarserta penjualannya, maka perumusan strategi pemasaran yang tepat sesuai dengan lingkungan internal dan ekternal serta kondisi sumber daya yang dimiliki, merupakan suatu hal yang sangat diperlukan bagi setiap perusahaan. Upaya perumusan strategi pemasaran tersebut, adalah yang menjadi tujuan geladikarya ini. Dalam penelitian ini digunakan metode pendekatan studi kasus. Penyebaran kuisioner kepada pihak menejemen perusahaan dilakukan untuk menilai efektivitas pemasaran yang dijalankan oleh perusahaan saat ini. Pendekatan analisis struktur industri Porter digunakan untuk menilai lingkungan industri pengolahan daging. Data dan informasi diolah dengan analisis situasi SWOT, untuk mengetahui kondisi internal perusahaan dan untuk membantu merumuskan alternatif strateginya. Alternatif strategi mengacu pada peluang pertumbuhan intensif dan strategi generik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam memasarkan produk dan dalam upaya meningkatkan sasaran penjualannya, PT. Kemfoods melakukan kebijakan pengembangan pasar dengan melalui kebijakan spesialisasi selektif yakni mempro- duksi berbagai macam produk yang diarahkan keberbagai kelompok pelanggan. Hal ini dapat dilihat dari upaya perusahaan untuk mengisi dan membanjiri setiap pelanggan dan pasar yang dapat dimasuki untuk menghadapi pesaing, menjaring pembeli dari semua lapisan dengan kebijakan harga yang fleksibel, sampai meladeni pesanan dari pelanggan dengan berbagai variasi produk. Efektivitas pemasaran yang dijalankan, dinilai masih cukup wajar dan ter- dapat peluang perbaikan mendasar yang ditujukan pada perbaikan falsafah pelanggan dan peningkatan kapasitas organisasi pemasarannya. Struktur industri menunjukkan bahwa persaingan dalam industri relatif cukup ketat, dimana masing-masing unsur penentu tingkat persaingan memiliki posisi yang belum menentukan satu sama lain secara dominan. Dalam memanfaatkan peluang pasar, perusahaan mengandalkan pada ke- kuatan dan keunggulan produknya, sumber daya manusia yang handal dan keter- jaminan proses produksi dan bahan baku yang digunakan. Namun demikian penanganan terhadap divisi pemasaran yang dirasakan lemah dan kurangnya dukungan finansial dalam pemasaran, merupakan kendala yang masih dihadapi saat ini. Dalam jangka pendek, untuk mempertahankan dan melindungi pangsa pasar yang telah ada dan untuk meningkatkan volume penjualan, diperlukan strategi penetrasi pasar. Upaya yang perlu diangkat dalam
Keyword: Manajemen Pemasaran, Kajian Strategi Pemasaran, Daging Olah, PT. kemfoods Industries Jakarta, Studi Kasus