arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Kajian Risiko Glisidil Ester pada Biskuit dan Kukis Menggunakan Pendekatan Probabilistik
Abstrak: Keamanan pangan merupakan hal penting yang harus diperhatikan sebelum mengonsumsi produk pangan. Salah satu kontaminan yang berbahaya adalah glisidil ester (GE) yang dapat mengontaminasi minyak nabati dan turunannya. Biskuit dan kukis merupakan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia tak terkecuali mahasiswa. Biskuit dan kukis sering digunakan sebagai selingan pengganti nasi karena memiliki sumber energi dari karbohidrat dan lemak. Lemak yang berasal dari margarin dapat terkontaminasi GE. Selain itu potensi peningkatan kandungan GE yang terbentuk akibat dari proses pemanggangan biskuit dan kukis yang menggunakan suhu diatas 200oC. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari probabilitas paparan glisidil ester dan signifikansi glisidil ester di biskuit dan kukis pada populasi mahasiswa S1 IPB. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei 24-hour food recall. Peluang terjadinya risiko dilakukan kajian risiko dengan empat tahapan utama yaitu identifikasi bahaya, karakterisasi bahaya, kajian paparan dan karakterisasi risiko. Pendekatan yang digunakan untuk menghitung tingkat paparan dilakukan dengan menggunakan pendekatan probabilistik. Parameter yang diperlukan untuk melakukan kajian risiko glisidil ester ini adalah berat badan, jumlah konsumsi biskuit dan kukis serta konsentrasi glisidil ester. Untuk mengetahui paparannya dibutuhkan pathway proses pengolahan biskuit dan kukis. Pengolahan biskuit dan kukis menggunakan dua jenis margarin yaitu margarin normat fat dan margarin low fat. Tahap akhir kajian risiko dilakukan dengan menghitung MoE yaitu membandingkan nilai T25 GE sebesar 10.2 mg/kg bb/hari dengan Estimated Daily Intake (EDI) yang diperoleh dari perhitungan probabilitas. Semakin rendah nilai MoE dari 25,000 maka kemungkinan terpapar GE semakin besar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa responden yang terpapar GE tertinggi adalah responden perempuan yang mengonsumsi biskuit dan kukis dengan menggunakan margarin normal fat pada konsumsi maksimal 174.15 gram dengan MoE sebesar 12,592. Hal ini menyatakan bahwa paparan GE dari konsumsi biskuit dan kukis pada mahasiswa S1 IPB dinyatakan berisiko, karena nilai MoE lebih kecil dari 25,000. Nilai paparan GE lainnya yang MoE kurang dari 25,000 adalah dari responden total IPB yang mengonsumsi biskuit dan kukis dengan margarin normal fat pada konsumsi maksimal 171.67 gram dengan MoE sebesar 14,782. Selain itu konsumsi maksimal biskuit dan kukis sebesar 171.67 gram dengan menggunakan margarin low fat dapat berpeluang terpapar GE dengan nilai MoE sebesar 21,702.
Keyword: biskuit, glisidil ester, kajian risiko, kukis, probabilistik
Judul: Aktivitas Antihiperglikemia Ekstrak Air Angkak pada Tikus Galur Sprague Dawley yang Diinduksi Aloksan
Abstrak: Diabetes mellitus merupakan salah satu gangguan metabolik pada metabolisme karbohidrat, dicirikan dengan kondisi hiperglikemia. Penelitian ini bertujuan menguji aktivitas antihiperglikemia ekstrak air angkak pada tikus yang diinduksi aloksan berdasarkan kondisi klinis, bobot badan dan glukosa darah. Sebanyak 25 ekor tikus dikelompokkan menjadi kelompok normal, kontrol negatif, kontrol positif diberi glibenklamida dengan dosis 5 mg/kg BB, kelompok dosis 1 diberi ekstrak air angkak dengan dosis 50 mg/kg BB dan dosis 2 diberi ekstrak air angkak dengan dosis 100 mg/kg BB. Ekstrak air angkak mengandung flavonoid, saponin dan alkaloid. Aktivitas antihiperglikemia ekstrak air angkak dosis 50 mg/kg BB dapat menurunkan kadar glukosa darah sebesar 31.02% dan menaikkan bobot badan sebesar 3.49%, sedangkan dosis 100 mg/kg BB dapat menurunkan kadar glukosa darah 64.55% dan menaikkan bobot badan sebesar 13.61%.
Keyword: angkak, antihiperglikemia, diabetes mellitus, glukosa darah
Judul: Double Fortification of Salt with Iodine and Iron : Developing Formula, Stability,. Bioavailability, and Efficacy.
Abstrak: Terdapat tiga masalah defisiensi gizi mikro di Indonesia, yaitu Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI), Anemia Gizi Besi (AGB), dan Kekurangan Vitamin A (KV A). Diantara ketiga masalah tersebut, AGB paling ban yak diderita oleh penduduk Indonesia (sekitar 100 juta). Salah satu cara untuk mengatasi AGB adalah fortifikasi. Penelitian ini mengembangkan formula garam fortifikasi ganda iodium dan besi (GFG), menggunakan kalium iodat dan besi elemental sebagai sumber iodium dan besi., There are three major micronutrient deficiency problems in Indonesia, i.e. Iodine Deficiency Disorders (IDD), Iron Deficiency Anemia (IDA), and Vitamin A Deficiencies (V AD). Among those three problems, IDA is the highest one that Indonesian people suffered from (100 million of population). One of the correct ways to solve the IDA problems is f0l1ification.
Keyword: fortification, double fortified salt, hemoglobin
Judul: Pengaruh Karakteristik Habitat Ruang Terbuka Hijau terhadap Keanekaragaman Kupu-Kupu (Studi Kasus di Kebun Raya Bogor)
Abstrak: Bogor Botanical Garden (BBG) which functions as an ex-situ conservation places is one of the green open space (GOS) in Bogor and also home to many kinds of animals including butterflies. Butterfly serve as bioindicator of the ecological function of green open space. The purpose of this research was to determine diversity, eveness, and the similarity habitat use by butterflies on five habitat types in Bogor Botanical Garden in order to clarify the relationship between of biotic and abiotic factors in green open spaces and butterfly assemblages. This research was conducted from November to December 2011. Data collected were butterfly species and population, habitat characteristic, and vegetation analysis. Butterfly diversity was investigated by using line transect count method in five types of habitats which were surveyed in the morning (08:00-12:00) with three repetitions in the daytime under fine weather conditions. The following five transects were selected in this study: (1) Fruit plants habitat, (2) Mediterranean plants habitat, (3) Woody plants habitat, (4) Aquatic plants habitat, and (5) Garuda Garden. The diversity was calculated by using species diversity index (H’), eveness index (E) and similarity index (Sj). The relationships between biotic and abiotic factors to butterfly population were also determined. Based on survey in five sites, a total of 60 species belonging of five families : Papilionidae (7 species), Nymphalidae (33 species) Pieridae (13 species), Lycaenidae (6 species), and Hesperiidae (1 species) were captured and identified. Butterfly’s habitat preferences are: 1) The optimum temperature for a butterfly is between 28 0C-34 0C, 2) Buterflies originally found in relatively open habitats (large value of the GSF and small value of LAI), 3) Butterfly need a variety of larval host plant, nectar resources, and shelter, and 4) Have a water source, especially stagnant water source. This study shows that the provision of adequate nectar resources and larval host plant are likely to be essential to the successful conservation of butterfly species.
Keyword:
Judul: Karakterisasi Dan Uji Resistensi 9 Genotipe Tomat Lokal Terhadap Penyakit Layu Bakteri (Ralstonia Solanacearum)
Abstrak: Penelitian dilakukan untuk memperoleh informasi keragaan 9 genotipe tomat lokal dan mengetahui respon ketahanannya terhadap penyakit layu bakteri. Genotipe tomat yang diuji yaitu Aceh 1, Aceh 5, Jember, Kefaminano 4, Kemir, Kudamati 1, Kudamati 2, Makasar 3, dan Tanah datar. Terdapat dua tahap percobaan dalam penelitian ini yang meliputi karakterisasi dan pengujian ketahanan terhadap penyakit layu bakteri. Rancangan yang digunakan pada percobaan ini adalah Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT) satu faktor (genotipe). Masing-masing percobaan pada tahap pertama dilakukan dalam dua ulangan sedangkan percobaan tahap kedua dilakukan dalam tiga ulangan. Genotipe Makasar 3 menunjukkan jumlah buah pertanaman, bobot buah pertanaman, dan produktivitas tertinggi. Jember memiliki karakter panjang buah, tebal daging buah, dan bobot buah paling tinggi. Hasil uji resistensi menunjukkan genotipe Aceh 1, Kemir, dan Makasar 3 medium rentan terhadap penyakit layu bakteri; genotipe Aceh 5, Jember, Kefaminano 4, Kudamati 1, dan Tanah Datar menunjukkan renspon tahan; sedangkan genotipe Kudamati 2 menunjukkan respon sangat tahan. Varietas unggul dapat diperoleh dengan melakukan persilangan antara karakter yang disukai oleh industri dan pasar (Aceh 5 dan Kudamati 1), memiliki hasil yang potensial di dataran medium (Makasar 3, Kemir, dan Jember), dan tahan terhadap penyakit layu bakteri (Kudamati 2, Aceh 5, Kudamati 1, dan Tanah datar).
Keyword: genotipe lokal, karakterisasi, Ralstonia solanacearum, resistensi layu bakteri
Judul: Perubahan Penggunaan Lahan dan Debit di Sub DAS Ciwidey, Kabupaten Bandung, Jawa Barat
Abstrak: Penggunaan lahan berkaitan erat dengan aliran permukaan yang langsung menjadi debit sungai, sehingga perubahan penggunaan lahan yang meningkatkan koefisien aliran permukaan berpotensi meningkatkan banjir. Kejadian-kejadian banjir di Sub DAS Ciwidey diduga akibat perubahan penggunaan lahan yang meningkatkan koefisien aliran permukaan. Hubungan antara kejadian banjir dan penggunaan lahan dapat dikaji menggunakan model hidrologi SWAT. Penelitian ini bertujuan mengetahui perubahan penggunaan lahan, perubahan debit serta mendapatkan penggunaan lahan optimal di Sub DAS Ciwidey. Penggunaan lahan tahun 2006-2015 mengalami perubahan yaitu meningkatnya luas penggunaan lahan perkebunan seluas 320.6 ha (1.9%), hutan tanaman 312.7 ha (1.8%), pertanian lahan kering campur semak 110.1 ha (0.6 %) dan sawah 104.2 ha (0.6%). Koefisien aliran permukaan dan nilai bilangan kurva (SCS-CN) rata-rata juga meningkat. Simulasi menggunakan model hidrologi (SWAT) juga menunjukan perubahan penggunaan lahan selama 2006-2015 meningkatkan debit maksimum. Penggunaan lahan optimal yaitu yang menghasilkan debit maksimum lebih kecil dari debit maksimal pada saat pengunaan lahan 2017 adalah dengan membangun hutan yang memiliki fungsi serupa dengan hutan lahan kering primer di lahan-lahan semak dan tanah kosong serta menerapkan sumur resapan di pemukiman.
Keyword: koefisien aliran permukaan, model SWAT, perubahan penggunaan lahan
Judul: Identifikasi dan Kloning DNA Ruas Berulang Tanaman Kelapa Kultivar Genjah Kuning Nias
Abstrak: Program pemuliaan tanaman kelapa dalam rangka perbaikan tanaman sangat bergantung pada surnber keanekaragaman genetika kelapa. Analisis keragaman genetika tanaman ini dapat dilakukan melalui pengamatan morfologi tanaman dan melalui penanda tertentu, seperti penanda sitologi dan penanda molekular. PenalIda molekular terdiri dari penanda protein (isoenzim) dan penanda DNA. Penggunaan penanda molekular dengan menggunakan DNA sangat efisiensi karena tidak dipengaruhi oleh lingkungan tumbuh dan keadaan fisiologi tanaman. Penelitian ini bertujuan untulc mengidentifikasi dan mengklon DNA ruas berulang tanaman kelapa kultivar Genjah Kuning Nias yang berasal dari Balai Penelitian Kelapa dan Palma Lain Mapanget-Manado ke dalam bakteri Escherichin coli.
Keyword:
Judul: Analysis of Sugar Supply in Indonesia
Abstrak: Gula merupakan komoditas strategis yang peranannya cukup besar. Gula sebagai pemanis utama yang penggunaannya masih belum dapat digantikan dengan bahan pemanis lainnya. Pentingnya peran gula juga tercermin dengan keterkaitannya yang luas dengan beberapa sektor industri hilir, seperti industri makanan dan minuman, serta farmasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi penawaran gula, menganalisis elastisitas penawaran gula di Indonesia, dan menganalisis dampak dari simulasi kebijakan terhadap penawaran gula Indonesia. Penelitian ini mengunakan data deret waktu (time series) periode 1992-2021. Penelitian dilakukan dalam kurung waktu 12 bulan, mulai dari bulan Mei 2023 hingga April 2024. Metode analisis yang dikembangkan adalah metode kuantitatif, dengan menerapkan pendekatan model persamaan simultan. Persamaan diestimasi menggunakan metode two-stage least square (2SLS). Pemrosesan data mengunakan perangkat lunak Microsoft Excel 2010, EViews 12, dan SAS 9.4. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penawaran gula Indonesia ditentukan oleh jumlah produksi gula, impor gula, ekspor gula, dan stok gula Indonesia akhir tahun sebelumnya. Jumlah produksi gula Indonesia dipengaruhi secara positif dan signifikan oleh produksi tebu dan rendemen. Jumlah impor gula Indonesia dipengaruhi secara positif dan signifikan oleh konsumsi gula domestik, sedangkan nilai tukar dan produksi gula berpengaruh negatif dan signifikan terhadap impor gula. Jumlah ekspor dipengaruhi secara negatif dan signifikan oleh harga gula domestik, sedangkan produk domestik bruto berpengaruh positif dan signifikan terhadap ekspor. Stok gula akhir tahun sebelumnya merupakan fungsi identitas dari penawaran gula tahun sebelumnya dan konsumsi gula tahun sebelumnya. Hasil simulasi menunjukkan bahwa perubahan produksi tebu, rendemen, dan konsumsi gula domestik memiliki dampak langsung pada penawaran gula. Perubahan konsumsi gula memiliki dampak yang lebih signifikan terhadap perubahan penawaran gula domestik
Keyword: elasticity of supply, simultaneous equations, sugar, two-stage least  squares (2SLS)
Judul: Identifikasi Perubahan Suhu Udara Dan Curah Hujan Di Bogor
Abstrak: Data Iklim Dianalisis Untuk Mengidentifikasi Perubahan Besaran Parameter Iklim Maupun Peristiwa Iklim Ekstrim Di Bogor, Jawa Barat. Tujuan Penelitian Ini Adalah Menganalisis Karakterisktik Data Cuaca Stasiun Pengamatan Cuaca Baranangsiang Dan Stasiun Pengamatan Cuaca Dramaga Terutama Pada Suhu Udara Dan Curah Hujan Serta Mengidentifikasi Perubahan Pada Pola Dan Nilai Suhu Udara Dan Curah Hujan. Pengolahan Data Dilakukan Dengan Menggunakan Rclimdex Untuk Mengetahui Adanya Perubahan Jangka Panjang Suhu Dan Curah Hujan Berdasarkan 10 Indeks Suhu Udara Dan 8 Indeks Curah Hujan. Hasil Yang Diperoleh Adalah Curah Hujan Di Stasiun Baranangsiang Memiliki Rata-Rata Harian Sebesar 10 Milimeter (Mm) Per Hari Sedangkan Pada Stasiun Dramaga Memiliki Curah Hujan Rata-Rata Harian 8 Mm Per Hari. Nilai Suhu Udara Harian Rata-Rata Yang Diperoleh Sebesar 27˚c Pada Stasiun Baranangsiang Dan 25,5˚c Pada Stasiun Dramaga. Secara Keseluruhan Slope Indeks Suhu Udara Pada Stasiun Pengamatan Baranangsiang Mengalami Penurunan Diantaranya Indeks Tn90p, Tnx, Tx10p, Tnn, Txn, Tr20, Dan Su25 Yang Mengindikasikan Suhu Udara Yang Lebih Sejuk. Pada Stasiun Dramaga Slope Indeks Suhu Udara (Tn90p, Tx90p, Txx, Su25, Dan Txn) Cenderung Meningkat Yang Mengindikasikan Suhu Udara Lebih Hangat. Indeks Curah Hujan Hampir Seluruhnya Mengalami Penurunan Kecuali Cdd Yang Menunjukkan Peningkatan Deret Hari Kering Pada Stasiun Baranangsiang.
Keyword: Curah Hujan, Indeks Suhu Udara, Indeks Curah Hujan, Rclimdex, Suhu Udara
Judul: Pengaruh literasi keuangan dan persepsi risiko mahasiswa terhadap minat menggunakan layanan internet banking
Abstrak: Layanan internet banking dapat menimbulkan beberapa risiko kerugian apabila tidak digunakan secara cermat. Hal ini dapat membuat masyarakat ragu dan menghindari penggunaan layanan tersebut. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pengaruh literasi keuangan dan persepsi risiko terhadap minat menggunakan layanan keuangan elektronik (e-banking) berupa internet banking pada mahasiswa tingkat pertama (PPKU), Institut Pertanian Bogor. Desain penelitian yang digunakan adalah cross-sectional study dan dilakukan di Kampus Institut Pertanian Bogor, Dramaga, Kabupaten Bogor. Pemilihan lokasi ini dilakukan secara purposive. Contoh yang berjumlah 175 mahasiswa didapatkan dari metode probability, yaitu teknik clustered random sampling. Akan tetapi, hanya 123 data contoh yang dapat digunakan dalam penelitian ini. Data tersebut dikumpulkan melalui metode lapor diri dengan alat bantu kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa uang saku, literasi keuangan sikap dan persepsi risiko kinerja mempengaruhi minat contoh dalam menggunakan layanan internet banking.
Keyword: Internet banking, literasi keuangan, mahasiswa, minat menggunakan, persepsi risiko
Judul: Pengaruh lama perendaman hormon IBA dan pemupukan NPK terhadap pertumbuhan bakau (Rhizophora mucronata poir.) di persemaian
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari lama perendaman hormon IBA dan pemupukan NPK terhadap pertumbuhan semai Rhizophora mucronata Poir., serta untuk mengetahui kemungkinan pembuatan peresemaian Rhizophora mucronata Poir. pada tanah selain aluvial hidromorf. Lama perendaman hormon IBA dibagi dalam lima tarap yaitu: 0 jam, 1 jam, 2 jam, 3 jam, dan 4 jam dan untuk konsentrasi pupuk NPK yang digunakan adalah 0 ppm, 100 ppm, 200 ppm, 300 ppm dan 400 ppm, dengan media yang digunakan adalah campuran dari tanah, pasir dan kompos dengan perbandingan 1 1 1. Parameter yang diukur adalah: pertambahan tinggi, diameter, jumlah daun, jumlah akar dan berat kering total semai. Rancangan percobaan yang dipakai adalah faktorial 5 X X 5 X 3 dalam RAL dengan 5 kali ulangan. Adapun 3 adalah 3 tarap pembagian blok semai. Hal ini dilakukan untuk menyesuaikan dengan kondisi rumah kaca (375 satuan perco- baan). Hasil penelitian pertumbuhan semai Rhizophora mucronata Poir. menunjukan bahwa pertumbuhan tinggi dipengaruhi oleh oleh interaksi perlakuan lama perendaman hormon IBA, pemmupukan NPK dan pembagian blok semai, pada perlakuan lama perendaman selama 2 jam, konsentrasi pupuk NPK 200 ppm dari blok semai ke 1 menunjukan pertumbuhan tinggi - semai yang paling besar (16, 94 cm); diamter semai tidak dipengaruhi oleh kedua faktor utama maupun blok semai; jumlah daun semai dipengaruhi oleh oleh pembagian blok semai, blok semai ke 3 mengasilkan jumlah daun terbanyak dibandingkan dengan blok semai yang lain; berat kering total semai dipengaruhi oleh interaksi perlakuan lama perendaman hormon IBA dengan blok semai, lama perendaman hormon IBA selama 3 jam pada blok semai ke 2 menunjukan berat kering total terbesar; untuk jumlah akar semai dipengaruhi olehfaktor tunggal lama perendaman hormon IBA dan pembagian blok semai, untuk lama perendaman hormon IBA selama 1 jam memberikan hasil rata-rata pertumbuhan terbesar dari jumlah akar semai sedangkan untuk pembagian blok semai, blok semai ke 1 memberikan pengaruh terbesar pada pertumbuhan jumlah akar semai. ...
Keyword:
Judul: Pengelolaan Sumberdaya Perikanan di Perairan Banyutowo, Kabupaten Pati.
Abstrak: Latar belakang penelitian ini adalah adanya peraturan yang melarang pengoperasian alat tangkap cantrang bagi nelayan, sehingga menimbulkan dampak penolakan dan gejolak di masyarakat. Pemerintah melakukan beberapa upaya untuk mengurangi dampak tersebut, antara lain penggantian cantrang dengan alat tangkap yang lebih ramah lingkungan untuk nelayan dengan perahu di bawah 10 GT. Di Kabupaten Pati, kegiatan tersebut dilakukan di Banyutowo, yaitu dengan mengganti cantrang menjadi gillnet millenium. Tujuan dari penelitian ini untuk mendeskripsikan pengelolaan sumberdaya perikanan di perairan Banyutowo Pati ditinjau dari pola musim penangkapan ikan dan kelimpahan sumberdaya di perairan di sekitar Banyutowo, Kab. Pati, serta mendeskripsikan penggantian cantrang menjadi alat tangkap gillnet millenium di Banyutowo Kab. Pati. Analisis kelimpahan sumber daya dan musim penangkapan ikan dilakukan terhadap beberapa jenis ikan yang banyak tertangkap di perairan Banyutowo dengan alat tangkap cantrang dan gillnet yaitu ikan Kuniran, Cumi-cumi, Pari, Manyung, Beloso, Kuro dan Tigawaja. Analisis efektivitas penggantian cantrang dengan gillnet millenium dilakukan dengan metode evaluasi sistem analisis pada tahap proses dan keluaran. Hasil penelitian menunjukkan beberapa jenis ikan yang didaratkan di PPI Banyutowo memiliki musim penangkapan berbeda-beda. Pengujian Anova menunjukkan terdapat perbedaan nyata Indeks Musim Penangkapan (IMP) berdasarkan bulan, namun tidak terdapat perbedaan nyata IMP berdasarkan jenis ikan. Puncak musim penangkapan ikan di Banyutowo terjadi pada Desember (musim Barat), sedangkan terendah terjadi pada Juli (musim Timur). Selama tahun 2017, hasil analisis CPUE per bulan menunjukkan bahwa produktivitas cantrang lebih besar dibandingkan gillnet, demikian pula rata-rata RPUE cantrang lebih besar dibandingkan dengan gillnet. Cantrang dapat menangkap lebih banyak jenis ikan dibandingkan dengan gillnet, sedangkan gillnet lebih selektif dibandingkan cantrang. Efektivitas penggantian cantrang menjadi gillnet millenium pada tahap proses menunjukkan hasil tidak efektif, dan pada tahap keluaran menunjukkan hasil sangat tidak efektif. Tingginya tingkat upaya penangkapan ikan oleh cantrang dan gillnet mengakibatkan tekanan terhadap lingkungan dan penurunan produktivitas perairan Banyutowo.
Keyword: Banyutowo, IMP, cantrang, gillnet millenium, gillnet millenium, efektivitas
Judul: Pengaruh lama fermentasi dan jenis kapang terhadap perubahan komposisi zat makanan limbah asam sitrat
Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan jenis kapang yang cocok dan waktu fermentasi yang optimal dalam meningkatkan kualitas nutrisi limbah asam sitrat, untuk pakan unggas. Penelitian dilaksanakan sejak minggu pertama Bulan Juli 1995 sampai minggu pertama Bulan September 1995 di Laboratorium Makanan Ternak, Fakultas Peternakan IPB. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 3x3 dengan 3 kali ulangan untuk tiap perlakuan. Perlakuan pertama adalah 3 jenis kapang (Aspergillus niger, Aspergillus oryzae dan Rhizopus oryzae) sedangkan perlakuan kedua yaitu 3 waktu fermentasi (2, 4, dan 6 hari). Parameter yang diamati adalah kehilangan. bahan kering dan perubahan komposisi zat makanan. Perubahan komposisi makanan tersebut meliputi kandungan protein murni, serat kasar, lemak kasar, abu, BETA-N, mineral Ca dan P serta energi bruto. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama masa inkubasi berlangsung terjadi peningkatan kehilangan bahan kering, kandungan abu dan mineral P dengan sangat nyata (P<0,01). Kandungan serat kasar berubah selama fermentasi dengan nyata (P<0,05) dan kandungan BETA-N, protein murni, mineral Ca dan energi bruto tidak berbeda nyata (P>0,05). Fermentasi dengan A. niger dan A. oryzae dapat menurunkan kandungan serat kasar, namun produk fermentasi dengan A. niger memiliki laju penurunan yang lebih tinggi (P<0,05). Kandungan protein murni produk dengan kapang R. oryzae dan A. niger pada masa inkubasi 4 hari lebih tinggi bila dibandingkan dengan A. oryzae (P<0,05). Kandungan BETA-N produk fermentasi dengan R. oryzae menurun dengan nyata selama fermentasi berlangsung lebih tinggi dibanding kedua kapang lainnya (P<0,05). Kapang A. niger dan R. oryzae memiliki pertumbuhan yang lebih intensif. Hal ini ditunjukkan dengan perubahan komposisi yang lebih tinggi dibanding dengan A. oryzae. Fermentasi dengan R. oryzae dengan masa inkubasi 2 hari menghasilkan komposisi zat makanan yang terbaik, yaitu kandungan serat kasar yang lebih rendah dan kehilangan bahan kering yang kecil, walaupun kandungan protein murninya tidak berbeda dengan kapang lainnya.
Keyword: