arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Efektivitas Situ dalam Upaya Mitigasi Banjir Ciliwung di Kabupaten Bogor
Abstrak: Kabupaten Bogor yang terletak di bagian tengah DAS Ciliwung dengan pusatnya di Cibinong, 40 km sebelah selatan dari ibu kota Jakarta, mengalami pembangunan kota yang pesat. Namun dengan pembangunan ini menyebabkan hilang atau menurunnya kondisi danau kecil di perkotaan. Kabupaten ini masih menjaga keberadaan 95 danau-danau kecil di wilayahnya atau dalam bahasa lokal dikenal dengan nama ‘situ’ yang berfungsi sebagai kolam retensi untuk mitigasi banjir, irigasi untuk pertanian perkotaan, kegiatan olahraga dan ekowisata. Model SWAT digunakan untuk mensimulasikan neraca air Situ Kabantenan dan Cikaret dan simulasi skenario pengelolaan situ dan daerah tangkapannya. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk (1) menganalisis neraca air situ Cikaret dan Kabantenan, (2) menganalisis perbandingan respon hidrologi berdasarkan skenario pengelolaan situ dan daerah tangkapannya, (3) menganalisis faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi keefektifan skenario pengelolaan situ dan daerah tangkapan. Model berhasil mensimulasikan neraca air selama periode 2008-2015 dengan data tutupan lahan tahun 2014. Kalibrasi model dilakukan pada tahun 2014 dengan nilai R2 dan NSE sebesar 0,58 dan 0,55. Validasi model dilakukan pada tahun 2013 dengan nilai R2 dan NSE sebesar 0,54 dan 0,49. Volume rata-rata bulanan Situ Kabantenan selama tahun 2008-2015 sebesar 136.955 m3. Volume rata-rata bulanan Situ Cikaret selama tahun 2008-2015 sebesar 508.907 m3. Hasil analisis respon hidrologi terhadap penerapan skenario pengelolaan situ dan daerah tangkapannya yang mengkombinasikan pengelolaan secara struktural berupa pengerukan situ, penggabungan Situ Kabantenan dan Cikaret dan pengelolaan non struktural berupa penggunaan tanaman sebagai bentuk konservasi tanah dan air dalam bentuk agroforestry, reboisasi sempadan situ, penerapan aplikasi infrastruktur hijau seperti bioretensi dan green roof lebih baik untuk menurunkan debit maksimum outlet situ dibandingkan dengan skenario yang tidak mengkombinasikan kedua unsur tersebut. Hasil analisa perbandingan respon hidrologi berdasarkan skenario pengelolaan situ dan daerah tangkapannya menunjukkan bahwa penurunan debit maksimum outlet situ berturut-turut adalah skenario 5 (penurunan 41% debit), skenario 2 (penurunan 14% debit), skenario 1 (penurunan 11% debit), skenario 3 (penurunan 10% debit) dan skenario 4 (peningkatan 20% debit). Strategi terbaik yang perlu dilakukan oleh pemerintah Kabupaten Bogor untuk meningkatkan keefektifan situ sebagai upaya mitigasi banjir Ciliwung adalah strategi Strength-Opportunities (SO). Penelitian ini menunjukkan bahwa model SWAT model dapat dijadikan sebagai salah satu alat untuk mensimulasi danau kecil perkotaan sebagai tempat tampungan air di wilayah lokal dan pengelolaan DTA situ
Keyword: neraca air, situ, SWAT
Judul: Strategi Pengembangan Usaha Ugadi pada Kelompok Tani Mina Bakti Desa Pasir Doton, Kec. Cidahu, Kab. Sukabumi
Abstrak: Ugadi is one of the programs developed by the Ministry of Marine and Fisheries (MMAF) / Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) and BBPBAT Sukabumi in order to increase the production of shrimp and rice. Shrimp is one of fishery commodities that has a high economic value and rice is the staple food of Indonesian people. This study aims to (1) analyze the internal and external environments and (2) formulate the alternative and priority strategies for Mina Bakti farmers group. The main factors of internal and external environments were identified by IFE-EFE Matrix. The result of IFE-EFE Matrix was formulated as the alternative strategy with IE and SWOT analysis. At the final stage, the priority strategy was determined by QSPM analysis. The first priority strategy that is recommended to be implemented by Mina Bakti farmers group is to expand the land for ugadi in the rice field owned by members of Mina Bakti farmers group and collaborate with the leader group in order to provide capital for feed and shrimp fry.
Keyword:
Judul: The Performances of the Meal Worms (Tenebrio molitor) Kept with a Different Density
Abstrak: Ulat hongkong (Tenebrio molitor) merupakan komoditas ternak yang termasuk ke dalam ternak prospektif. Pemeliharaan ulat hongkong harus dilakukan dengan tepat sehingga menghasilkan produksi yang optimal. Kepadatan kotak kandang pemeliharaan merupakan faktor yang berpengaruh pada saat pemeliharaan dalam meningkatkan produksi ulat hongkong. Penelitian ini bertujuan menganalisis performa ulat hongkong yang dipelihara dengan tingkat kepadatan berbeda. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan tiga ulangan untuk setiap perlakuan. Peubah yang diamati adalah panjang badan, lebar badan, bobot kitin, bobot individu, bobot hidup total, dan mortalitas. Hasil penelitian menunjukkan tingkat kepadatan berbeda nyata (P<0,05) terhadap performa ulat hongkong. Tingkat kepadatan sebanyak 500 gram pada kotak kandang pemeliharaan memberikan hasil yang paling baik, yaitu pada rataan panjang badan, rataan bobot hidup total, rataan mortalitas, dan rataan bobot kitin., Meal worms (Tenebrio molitor) are chategorized as prospective animals. The farming of the meal worms must be done correctly to achieve their optimal production. The density of the during farming box is a factor that influences the maintenance process in increasing meal worm production. This study aims to analyze the performance of meal worms raised at different density levels. The study used a completely randomized design (RAL) with four treatments and three replications for each treatment. The observed variables were body length, body width, chitin weight, individual weight, total live weight, and mortality. The results of the study showed significantly different density levels (P<0.05) on the performance of meal worms. A density level of 500 grams in the farming box yielded the best results, particularly in average body length, average total live weight, average mortality, and average chitin weight.
Keyword: Density, Meal Worms, Performance
Judul: Penyebaran teknologi sistem pertanaman palawija di lahan kering Sulawesi Selatan
Abstrak: Lahan kering di daerah Sulawesi Selatan merupakan salah satu sumberdaya yang potensial untuk dikembangkan. Oleh karena itu sejak musim tanam 1979/1980 melalui penggunaan paket teknologi yang telah dirancang di daerah palawija Kabupaten Bone oleh Balai Penelitian Tanaman Pangan Maros, telah melakukan berbagai percobaan polatanam di atas lahan petani. Menjadi masalah, faktor-faktor apa yang mempengaruhi petani binaan ataupun petani yang belum pernah mendapat binaan untuk tetap mengadopsi teknologi pola tanam sebagai pilihan dalam usahataninya polatanam mana yang memberikan hasil optimal mengingat sumberdaya yang tersedia dan bentuk risiko yang bagaimana akan muncul jika pola tanam tersebut diterapkan oleh petani sebagai pengguna teknologi. ...
Keyword: Palawija
Judul: Konservasi In Vitro Plasma Nutfah Pisang (Musa Spp.) Secara Pertumbuhan Minimal Dan Kriopreservasi
Abstrak: Penyimpanan plasma nutfah pisang di lapang mempunyai risiko hilangnya genotipe tertentu karena cekaman biotik dan abiotik. Penyimpanan in vitro dengan kriopreservasi adalah salah satu cara alternatif untuk melestarikan plasma nutfah pisang. Dengan demikian, metode regenerasi perlu dioptimalkan sebelum menerapkan metode kriopreservasi. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kultur Jaringan, Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian Bogor (BB Biogen). Penelitian ini mencakup empat percobaan utama yaitu, (1) organogenesis aksis bunga pisang bergenom AA, BB, AAA, AAB dan ABB, (2) kultur embrio zigotik pisang Breviformis, Tomentosa dan Zebrina, (3) enkapsulasi embrio zigotik dengan penggunaan manitol, (4) penyimpanan secara kriopreservasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk (1) mendapatkan formulasi terbaik untuk organogenesis aksis bunga pisang (AA, BB, AAB dan ABB), (2) mengetahui pengaruh durasi simpan terhadap perkecambahan pisang liar (AA) Breviformis, Tomentosa dan Zebrina, (3) untuk mengetahui efektivitas manitol untuk pertumbuhan minimal, (4) untuk mengetahui pengaruh durasi prakultur terhadap daya hidup dan regenerasi scalp dari pisang Kosta yang dikriopreservasi secara pembekuan sederhana, (5) untuk mengetahui pengaruh durasi loading dan dehidrasi terhadap daya hidup dan regenerasi scalp dari pisang Kosta yang dikriopreservasi dengan metode vitrifikasi. Organogenesis dilakukan dengan menggunakan kepingan aksis bunga pisang yang ditanam pada media perlakuan. Kultur embrio dilakukan dengan terlebih dahulu menyimpan buah pisang Breviformis, Tomentosa dan Zebrina selama 1, 3 dan 4 bulan. Pertumbuhan minimal dilakukan dengan teknik enkapsulasi dengan penambahan manitol. Kriopreservasi dilakukan dengan teknik pembekuan sederhana dan teknik vitrifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada interaksi antara BA dan TDZ terhadap organogenesis aksis bunga pisang (AA, BB, AAA, AAB dan ABB). Pisang dengan genom AAA menunjukkan respon yang paling baik dalam pembentukan nodul dan tunas. Perlakuan yang terbaik untuk organogenesis pisang adalah media yang mengandung BA 3 mg L-1. Pada kultur embrio zigotik, pisang Tomentosa memiliki daya kecambah yang lebih tinggi dibandingkan dengan Breviformis dan Zebrina yaitu sebesar 70%. Perlakuan prakultur pada media yang mengandung sukrosa 0.4 M selama dua minggu merupakan perlakuan terbaik pada kriopreservasi secara pembekuan sederhana. Tidak ada interaksi yang nyata antara durasi loading dengan larutan LS dan dehidrasi dengan larutan PVS2 dalam pembentukan nodul baru dari scalp pisang Kosta. Perlakuan LS selama 40 menit dan PVS2 selama 1 jam merupakan perlakuan terbaik untuk kriopreservasi scalp pisang Kosta dengan teknik vitrifikasi.
Keyword: Aksis bunga, organogenesis, kultur embrio, enkapsulasi, kriopreservasi, pembekuan sederhana, vitrifikasi
Judul: Klasifikasi Daun Sehat Dan Terinfeksi Penyakit Huanglongbing Pada Jeruk Menggunakan Spektroskopi Vis-Nir
Abstrak: Huanglongbing adalah penyakit jeruk yang merupakan ancaman utama bagi budidaya jeruk. Tidak ada pengendalian yang tepat untuk Huanglongbing. Oleh karena itu, deteksi dini penting untuk mencegah penyebaran dan pengembangan penyakit ini. Deteksi dini yang paling efektif menggunakan tes DNA dengan metode PCR. Namun, identifikasi menggunakan tes DNA memerlukan persiapan sampel, memakan waktu dan mahal. Tujuan dari penelitian ini adalah membangun perangkat lunak deteksi daun sehat dan terinfeksi HLB berbasis absorban panjang gelombang Vis-NIR. Sampel daun dikumpulkan dari kebun jeruk di Desa Situ Gede, Bogor. Tahap awal, kegiatan survey lapang dilakukan untuk menentukan pohon yang memiliki gejala huanglongbing atau mirip dan pohon yang tidak bergejala huanglongbing atau penyakit lain. Selanjutnya, pohon yang terindikasi gejala huanglongbing diambil daunnya untuk diuji kandungan pati. Sampel daun dibagi menjadi tiga kelompok, yaitu daun yang terinfeksi HLB, daun sehat dan daun belum bergejala. Semua sampel tersebut telah diuji dengan PCR untuk verifikasi gejala visual Huanglongbing. Spektrometer VIS-NIR dengan rentang spektrum dari 339- 1022nm digunakan untuk mengumpulkan data spektrum daun sakit HLB dan sehat. MSC, SVN, baseline correction, turunan pertama dan kedua dari spektra digunakan sebagai metode praperlakuan spektrum. Jaringan syaraf tiruan digunakan untuk membangun model klasifikasi. Plot X-loading, hasil analisis komponen utama digunakan untuk mendapatkan panjang gelombang sensitif. Absorban daun sehat dan sakit pada panjang gelombang sensitif dari setiap metode praperlakuan diklasikasi untuk mendapatkan panjang gelombang sensitif terbaik. Akurasi klasifikasi dan kinerja cross entropy adalah parameter untuk menentukan panjang gelombang sensitif terbaik. Klasifikasi menggunakan panjang gelombang sensitif berbasis baseline correction memiliki kinerja terbaik. Panjang gelombang sensitif tersebut, yaitu 500.52, 538.61, 658.16, 680.8, 725.84 dan 997.25nm. Nilai bobot dan bias JST dari hasil klasifikasi spektrum daun sehat dan sakit HLB menggunakan absorban panjang gelombang sensitif tersebut menjadi model klasifikasi untuk membedakan spektrum daun sehat dan sakit HLB. Selanjutnya, model klasifikasi tersebut ditanam pada perangkat lunak berbasis komputer desktop yang dikembangkan dengan bahasa pemrograman visual basic. Data spektrum daun belum bergejala dari pohon positif terinfeksi HLB digunakan untuk menguji model klasifikasi. Model mengklasifikasikan data tersebut ke kelompok terinfeksi HLB, yang konsinten dengan hasil pengujian PCR yang juga mengelompokkan pada daun terinfeksi HLB. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perangkat lunak tersebut dapat digunakan untuk deteksi HLB pada tahap awal perkembangan penyakit.
Keyword: Huanglongbing, spektroskopi cahaya tampak-inframerah dekat, jaringan saraf tiruan, jeruk
Judul: Analisis Strategi Pengembangan Usaha Jamur Pada The Pinewood Farm Di Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Jamur termasuk jenis golongan sayuran yang dapat memberikan kontribusi devisa bagi Indonesia. Selain dapat memberikan keuntungan, jamur juga memberikan manfaat dan gizi yang cukup baik. Dewasa ini jamur telah menjadi kebutuhan manusia. Tanaman jamur sebagai bahan pangan alternatif yang dusukai oleh semua lapisan masyarakat yang berpotensi untuk dikembangkan dan mendatangkan nilai ekonomi bagi masyarakat. Produksi tanaman jamur mengalami perkembangan terus dalam beberapa tahun terakhir. Dalam tiga tahun terakhir minat masyarakat utunk mengkonsumsi jamur terus meningkat. Salah satu perusahaan yang memberikan kontribusi jamur yang berada didaerah Cisarua Bogor adalah The Pinewood Organik Farm. The Pinewood Organik Farm membuat dua divisi yaitu divisi sayuran organik dan divisi jamur. Dari hasil wawancara dengan pemilik bahwa perusahaan belum mampu mengembangkan usaha pada divisi jamur. Permasalahan yang dihadapi adalah perusahaan belum mampu memenuhi permintaan yang datang, dikarenakan kurangnya produksi pada jamur. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi dan Menganalisis peluang dan ancaman yang dihadapi perusahaan serta kekuatan dan kelemahan yang dimiliki perusahaan The Pinewood Organik Farm dalam menjalankan bisnis jamur, merusmuskan strategi pengembangan usaha dari analisis eksternal dan internal perusahaan The Pinewood Organik Farm. Data yang dibutuhkan di dalam penelitian ini adalah data yang mengacu pada usaha jamur. Data tersebut berkaitan dengan faktor internal seperti pemasaran, produksi, manajemen, dan keuangan. Selain itu, dibutuhakan juga data faktor eksternal yang langsung mempengaruhi usaha jamur yaitu lingkungan industri, serta faktor tidak langsung yaitu lingkungan makro seperti politik, ekonomi, sosial budaya dan teknologi. Berdasarkan hasil analisis diperoleh bahwa total skor EFE adalah sebesar 3,095, yang berarti kondisi lingkungan eksternal perusahaan berada pada posisi kuat dalam memanfaatkan kekuatan untuk mengurangi kelemahan pada perusahaan The Pinewood Organik Farm. Berdasarkan hasil analisis diperoleh bahwa total skor IFE adalah sebesar 2,818, yang berarti kondisi lingkungan internal perusahaan berada pada posisi rata-rata hasil mengidentifikasikan menunjukkan bahwa perusahaan The Pinewood Organik Farm cukup merespon dengan baik terhadap peluang dan ancaman yang ada dalam perusahaannya.
Keyword:
Judul: Injeksi Bovine Somatotropin (bST) dan Penambahan Konsentrat pada Sapi Holstein Laktasi di Dataran Tinggi Cikole Lembang
Abstrak: Sebanyak 24 ekor sapi Holstein laktasi yang dipelihara di dataran tinggi telah digunakan untuk mempelajari respons fisiologis terhadap injeksi somatotropin. Penelitian dirancang menggunakan rancangan acak kelompok dengan pola faktorial 3x2. Faktor pertama adalah injeksi somatotropin (bST) dengan 3 level, yang terdiri atas injeksi nonbST atau kontrol (plasebo yang diberi injeksi 1 mL sesame oil/ekor/hari), injeksi bST harian (36 mg/ekor/hari), dan injeksi bST selang 14 hari. (500 mg/ekor/14hari). Faktor ke dua adalah penambahan konsentrat dengan 2 level, yang terdiri atas pakan standar dan pakan standar ditambah 25% konsentrat. Parameter yang diukur meliputi denyut jantung, frekuensi pernapasan, suhu tubuh, nilai hematokrit, kadar hemoglobin, glukosa, trigliserida, nitrogen urea, kortisol, T4, T3 dalam darah, produksi susu, produksi 4% FCM (fat corrected milk), komposisi susu, bobot tubuh, pertambahan bobot tubuh, konsumsi bahan kering, efisiensi produksi susu dan nilai kondisi ternak, Injeksi somatotropin nyata meningkatkan denyut jantung dan frekuensi pernapasan demikian pula pemberian pakan standar ditambah 25% konsentrat nyata meningkatkan konsumsi bahan kering pakan. Terdapat interaksi antara injeksi bST dan penambahan 25% konsentrat pada produksi susu dan pertambahan bobot tubuh. Injeksi somatotropin pada sapi yang diberi pakan standar (sesuai dengan kebutuhan) dapat meningkatkan produksi susu sebesar 17- 26%, sedangkan injeksi bST dan pakan yang ditambah 25% konsentrat cenderung menurunkan produksi susu, namun meningkatkan bobot tubuh, khususnya pada sapi yang mendapat injeksi bST selang 14 hari.
Keyword:
Judul: Keefektifan Fumigan Minyak Atsiri Kapulaga (Amomum Compactum), Kayu Manis (Cinnamomum Burmannii), Dan Pala (Myristica Fragrans) Terhadap Sitophilus Zeamais Motsch. (Coleoptera: Curculionidae)
Abstrak: Sitophilus zeamais adalah hama utama pada gabah di tempat penyimpanan. Metode pengendalian untuk hama ini masih bergantung pada penggunaan pestisida dan fumigan. Kelompok rempah-rempah yang berbau harum dan potensial menghasilkan minyak atsiri seperti kapulaga (Amomum compactum), kayu manis (Cinnamomum burmannii), dan pala (Myristica fragrans) dipilih pada penelitian ini. Penelitian ini bertujuan mengetahui efek fumigan minyak atsiri kapulaga, kayu manis, dan pala. Kertas saring direkatkan pada permukaan dalam tutup cawan petri, Masing-masing minyak diteteskan ke permukaan kertas saring kemudian dikeringanginkan selama 3 menit lalu tutup cawan petri direkatkan dengan plastisin. Sebanyak 20 imago serangga uji dimasukkan dan diinkubasi selama 72 JSP. Minyak kapulaga pada dosis 0.07 ml/L menyebakan mortalitas 93% (LD50 0.047 ml/L dan LD95 0.081 ml/L), minyak kayu manis pada dosis 0.031 ml/L menyebabkan mortalitas 95% (LD50 0.016 ml/L dan LD95 0.028 ml/L), dan minyak pala pada dosis 0.050 ml/L menyebabkan mortalitas 80% (LD50 0.034 ml/L dan LD95 0.081 ml/L).
Keyword: Sitophilus zeamais, minyak kapulaga, minyak kayu manis, minyak pala, fumigan
Judul: Pengaruh radiasi sinar gama terhadap kelainan morfologis dan beberapa sifat kuantitatif lalat buah
Abstrak: Penelitian yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh radiasi terhadap jumlah anak dan panjang sayap serta radiasi sebagai salah satu metode pemuliaan mutasi untuk menghasilkan galur mutan baru, telah dilakukan di Laboratorium Pemuliaan dan Genetika Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor mulai tanggal 6 Juli 1985 sampai dengan 4 Agustus 1985 dengan menggunakan hewan percobaan lalat bu- ah (Drosophila melanogaster). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan tersarang yang ditempatkan dalam rancangan acak lengkap dengan sepuluh ulangan. Faktor generasi terdiri dari dua taraf tersarang dalam empat taraf dosis radiasi. Untuk melihat pengaruh dosis radiasi dan generasi digunakan uji F. Jika pengaruhnya nyata, maka dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) untuk dosis radiasi dan ujit untuk generasi. Jumlah mutasi yang dihasilkan akibat radiasi sinar gama pada dosis radiasi 3000 Rad, 4000 Rad dan 5000 Rad berturut-turut adalah 1.039 %, 3.380% dan 0.915%. Jenis mutasi morfologis yang dihasilkan meliputi mata putih, mata "apricot" dan sayap mengarah ke bawah. Radiasi berpengaruh sangat nyata (P<0.01) terhadap rataan jumlah anak. Rataan jumlah anak pada dosis radiasi nol Rad, 3000 Rad, 4000 Rad dan 5000 Rad berturut-turut ada- lah 119.190 62.667 ekor, 57.205 ± 13.302 ekor, 49.800 ± 14.857 ekor dan 37.335 ± 13.501 ekor. Uji BNT menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0.01) untuk perbandingan nilai rataan jumlah anak pada kontrol dengan yang diradiasi. Ujit menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0.05) antara rataan jumlah anak generasi tetua, dibandingkan dengan rataan jumlah anak generasi F, dalam taraf dosis radiasi 4000 Rad dan sangat nyata (P<0.01) dalam taraf dosis radiasi nol Rad dan 5000 Rad. Sedangkan dalam taraf dosis radiasi 3000 Rad tidak menunjukkan perbedaan yang nyata. Panjang sayap tidak nyata dipengaruhi oleh radiasi, te- tapi sangat nyata (P<0.01) dipengaruhi oleh generasi. Uji t menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang sangat nyata (P<0.01) antara rataan panjang sayap generasi F, dibandingkan dengan rataan panjang sayap generasi F₂ dalam semua taraf dosis radiasi. Rataan panjang sayap pada dosis radiasi..dst
Keyword:
Judul: Ekstraksi Daun Menggunakan Dimensi Fraktal untuk Identifikasi Tumbuhan Obat di Indonesia
Abstrak: Identification medicinal plant species automatically still be a problem for recognizing various kind of medicinal plants in Indonesia. This research proposes a method for identifying a medicinal plant using Fractal Dimension and Probabilistic Neural Network (PNN). Fractal geometry offers an approach for the extraction of image which has the advantages in describing natural objects like leaves of medicinal plants. This is different from Euclidean geometry approaches that have been used to measure regular and symmetrical objects while the objects around us have an irregular shape. In this research, fractal dimension measured by Box Counting method. Fractal dimension has non-integer value that represent the self similarity of fractal. Identification results using Probabilistic Neural Network produces an accuracy of 67% and the results with showing the three classes that have the highest probability has the accuracy of 86.19%. Hence, the propose system is promising for medicinal plants identification in Indonesia.
Keyword:
Judul: Pendugaan Umur Simpan Produk Kopi Instan Formula Merek-Z Dengan Metode Arrhenius
Abstrak: Kopi adalah produk olahan hasil perkebunan yang digolongkan sebagai bahan penyegar dan merupakan salah satu hasil tanaman perkebunan unggulan Indonesia. Pada saat ini, produk olahan kopi pada umumnya diperdagangkan dalam bentuk kopi bubuk, baik berupa kopi murni maupun kopi yang telah mengalami pencampuran dengan bahan lainnya. Kopi dalam bentuk bubuk dinilai lebih praktis untuk dipindahkan dan memudahkan dalam konsumsinya. Kopi bubuk memiliki sifat yang mudah menyerap air, sehingga penambahan kadar air selama penyimpanan dapat menurunkan mutu kopi yang disimpan. Pendugaan umur simpan merupakan salah satu cara untuk mengetahui tingkat ketahanan produk selama masa penyimpanan. Melalui pendugaan umur simpan, dapat diketahui berapa lama suatu produk dapat disimpan sebelum mengalami penurunan mutu hingga titik kritisnya. Penilaian tentang umur simpan dapat dilakukan pada kondisi dipercepat (accelerated shelf life test) yang selanjutnya dapat memprediksi umur simpan yang sebenarnya. Metode ini dapat dilakukan dengan mengkondisikan bahan pangan pada suhu dan kelembaban relatif yang tinggi sehingga titik kritis lebih cepat tercapai. Penentuan umur simpan dengan metode Arrhenius termasuk kedalam metode akselerasi ini. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik awal produk kopi instan formula merek-Z, mengetahui tingkat perubahan mutu produk kopi selama masa penyimpanan. Penelitian ini juga bertujuan dalam penentuan parameter dan titik kritis mutu produk dan menduga umur simpan produk kopi instan dengan metode Arrhenius berdasarkan parameter kritisnya.
Keyword: