arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Rheological characteristic of corn noodles made with extrusion process
Abstrak: This research generally aimed to prepare corn-based noodles which have good elasticity and low cooking loss by using extrusion process. In detail, this research has the objective to: (1) study the effects of particle sizes, amounts of corn flour and corn starch in water, concentration of salt in corn flour and corn starch on gelatinization profile; (2) to optimize corn noodle extrusion using RSM, and (3) to study the effect of salt addition and number of passing in extruder on corn noodle characteristics. The gelatinization profile of corn flour and corn starch were characterized by Brabender Visco Amylograph type D-4100 Duisburg. Corn noodles were prepared by Scientific Laboratory Single Screw Extruder type LE25-30/C from Labtech Engineering Co. Ltd., Thailand. Process optimization was conducted by using response surface methodology (RSM) with four parameters, i.e., 1) firmness; 2) stickiness, 3) elongation and 4) cooking loss. Firmness and stickness was set in range, elongation was set in maximum, and cooking loss was set in minimum. It was found that the initial temperature and maximum temperature of gelatinization increased and peak viscosity decreased with the increase of particle sizes. Increasing concentration of corn flour and corn starch in water tended to decrease maximum temperature of gelatinization and increase peak viscosity, but it had no significant effect on initial temperature. The addition of sodium chloride Process optimization showed that the optimum condition, with a desirability of 0.835, was achieved by the combination of 70% (dry basis) dough’s moisture content with the extruder temperature is 90in corn flour increased significantly initial gelatinization temperature, maximum temperature of gelatinization, peak viscosity and cold viscosity. In the case of corn starch, the addition of sodium chloride 1% increased initial temperature and peak viscosity, but the addition more than 1% of concentration had no significant effect. The addition of sodium carbonate in corn flour and corn starch increased the initial temperature and peak viscosity, but decreased maximum temperature of gelatinization and cold viscosity. o In general, this research showed that firmness of corn noodle decreased by the increased of salt addition and by number of passing in extruder. In sodium carbonate addition, the optimum condition was obtained at moisture content of 80% (dry basis), salt concentration of 0.11 or 0.12%, and number of passing in extruder for 3 times (desirability 0.836). Under this optimum condition, predicted by RSM, corn noodles has firmness of 2242.29 gf, stickiness of -58.83 gf, elongation of 418.81%, and cooking loss of 3.66%. In sodium chloride addition, the optimum condition was achieved at moisture content of 80% (dry basis), salt concentration 2%, and number of passing for 3 times (desirability 0.877). Under this condition, predicted by RSM, corn noodles has firmness of 1855.23 gf, stickiness of -35.86 gf, elongation of 576.38%, and cooking loss of 2.62%.
Keyword: Corn starch, Wheat salt noodle
Judul: Characterization of the Physical, Chemical, and  Organoleptic of Lactose-Free Ice Cream with Butterfly Pea Flower (Clitoria  ternatea) Addition.
Abstrak: Es krim bebas laktosa dapat dijadikan pangan alternatif yang aman bagi penderita intoleransi laktosa. Penambahan ekstrak bunga telang dalam pembuatan es krim dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami lokal dan sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat fisik, kimia, dan organoleptik es krim bebas laktosa dengan bunga telang (Clitoria ternatea) pada konsentrasi 0% (kontrol), 5%, dan 10%. Analisis meliputi sifat fisik, sifat kimia, dan sifat organoleptik. Penelitian ini akan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak bunga telang pada es krim bebas laktosa berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap overrun, nilai pH, dan tingkat kemanisan, serta hasil uji hedonik terhadap warna dan mutu hedonik terhadap warna, aroma, rasa manis, dan rasa susu berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap parameter es krim yang dihasilkan., Lactose-free ice cream can be used as a safe alternative foods for people with lactose intolerance. The addition of butterfly pea flower extract in making ice cream can be used as a natural local dye and as a natural antioxidants. This study aims to analyze the physical, chemical, and organoleptic of lactose-free ice cream with butterfly pea flower (Clitoria ternatea) at 0% (control), 5%, and 10%. The analysis includes physics characteristics, chemical characteristics, and organoleptic characteristics. This study used completely randomzed design (CRD) with three repetitions. The results showed that the addition of butterfly pea flower extract to lactose-free ice cream had significant effect (p<0,05) on overrun, pH value, and sweetness rate, as well as hedonic test results on colour and hedonic quality on colour, aroma, sweet taste, and milk taste, had significant effect (p<0,05) on the resulting ice cream parameter.
Keyword: butterfly pea flower, ice cream, lactose, milk
Judul: Substitusi Jagung dengan Sorgum yang Ditambahkan Tepung Daun Singkong terhadap Kualitas Telur Puyuh
Abstrak: Sorgum is an energy sources which is highly potential to develop. It has low carotene level, so it has to be balanced by adding carotene in the feed meal. Cassava leaf meal is a kind of forages which has high carotene level 154mg kg-1. This research aimed to study the effect of White Sorgum as corn subtitution with cassava leaves meal combination on the quality and vitamin A of Japanese Quail Egg. This observations used completely randomized design with five treatment and three repetition (10 eggs/repetition). The treatments are control (P1), 50% sorgum + cassava leaves meal 0% (P2), 50% sorgum + cassava leaves meal 1.5% (P3), 50% sorgum + cassava leaves meal 3% (P4), 50% sorgum + cassava leaves meal 4.5% (P5). It is concluded that sorgum and cassava leafs meal were able to increase egg weight, yolk color, albumin weight, haugh unit, and vitamin A level.
Keyword: vitamin A, quail egg, sorgum, egg quality, cassava leaves meal
Judul: Proses keputusan konsumen dalam pembelian produk susu fermentasi di Paserba Carefour Cempaka Mas, Jakarta
Abstrak: Kebutuhan dan keinginan konsumen setiap saat selalu berkembang sehingga dalam menghadapi persaingan, setiap perusahaan memerlukan upaya yang tepat untuk dapat memuaskan konsumen. Konsumen sebagai tujuan akhir memiliki kedudukan yang penting bagi perusahaan. Agar konsumen tertarik untuk membeli produk yang dibuat, produsen dan lembaga pemasar perlu mengetahui perubahan pola konsumsi konsumen dan harus memperhatikan perubahan pola belanja konsumen. Keberhasilan kegiatan pemasaran ditentukan oleh kepekaan produsen dan lembaga pemasar dalam menanggapi kebutuhan dan keinginan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk: mengetahui karakteristik umum konsumen susu fermentasi, menganalisis perilaku konsumen yang mempengaruhi proses pengambilan keputusan pembelian susu fermentasi, dan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen dalam membeli produk susu fermentasi di Paserba Carrefour Cempaka Mas, Jakarta.
Keyword: produk susu, pengambilan keputusan, konsumen
Judul: Dampak Ekonomi dan Analisis Stakeholder Taman Wisata Alam Angke Kapuk
Abstrak: Keberadaan Taman Wisata Alam (TWA) Angke Kapuk memberikan peluang bagi masyarakat lokal untuk mendirikan unit usaha sekitar kawasan. Pengeluaran wisatawan selama melakukan wisata menyebabkan aliran arus uang terus terjadi di kawasan wisata dan akan mampu menimbulkan dampak ekonomi. Penelitian ini bertujuan menganalisis persepsi wisatawan terhadap wisata di TWA Angke Kapuk, mengestimasi dampak ekonomi yang ditimbulkan terhadap masyarakat sekitar, dan menganalisis pengaruh dan kepentingan pihak stakeholder yang terkait dalam obyek wisata TWA Angke Kapuk. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Multiplier Effect dan Analisis Stakeholder menggunakan aktor grid. Hasil penelitan menunjukkan rata–rata persepsi wisatawan terhadap fasilitas dan kondisi lingkungan di TWA Angke Kapuk cukup baik. Dampak ekonomi langsung yang dihasilkan dari aktivitas wisata TWA Angke Kapuk sebesar Rp 1.758.558.000 per tahun, dampak ekonomi tidak langsung sebesar Rp 1.950.015.000 per tahun, dan dampak ekonomi lanjutan sebesar Rp 245.881.584 per tahun dengan nilai keynesian income multiplier sebesar 0,27, ratio income multiplier tipe I sebesar 2,10, dan tipe II sebesar 2,24. Ditinjau dari hasil keynesian income multiplier yang kurang dari satu menunjukkan bahwa besaran pengeluaran pengunjung belum berdampak baik secara keseluruhan terhadap peningkatan masyarakat lokal. Stakeholder yang memilki tingkat pengaruh dan kepentingan tinggi (Key Players) adalah PJLHK dan PT Murindra Karya Lestari.
Keyword: mangrove, keynesian income multiplier, PT Murindra Karya Lestari, persepsi
Judul: Karakteristik iklim mikro dan efisiensi penggunaan radiasi surya pada pertanaman soba (Fagopyrum esculentum Moench)
Abstrak: Pengaturan jarak baris pada areal pertanaman merupakan salah satu tehnik budidaya dalam mengatur lingkungan fisik sekitar pertanaman (iklim mikro) dan efisiensi penggunaan radiasi surya yang selanjutnya akan mempengaruhi produksi tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik iklim mikro dan menghitung efisiensi penggunaan radiasi surya dengan kerapatan populasi dan waktu tanam yang berbeda. Penelitian lapang dilaksanakan pada bulan September sampai Desember 1999. Lokasi penelitian di Kebun Percobaan Balai Penelitian Tanaman Hias Segunung, Pacet, Cipanas dengan ketinggian 1150 m dpl dan letak geografis 6°44'LS, 107°BT. Percobaan dilakukan pada delapan petak percobaan dengan luasan 5x5 m² per petak dengan dua perlakuan populasi yaitu populasi rendah (P1) dengan jumlah populasi 40/m² dan populasi tinggi (P2) dengan jumlah populasi 81/m² dan dua perlakuan waktu tanam yaitu bulan September (T1) dan bulan Oktober (T2) yang masing-masing dilakukan pada dua ulangan petak. Pengukuran dilakukan terhadap iklim mikro (suhu udara, kelembaban udara, suhu tanah dan kecepatan angin) di dalam dan di luar tajuk tanaman dan berat kering tanaman setiap minggu yang dimulai dari minggu ke-3. Berdasarkan hasil analisis data, pada populasi yang lebih tinggi (P2) mengintersepsi radiasi lebih banyak. Suhu udara pada P2 lebih rendah dibandingkan P1 baik untuk diurnal maupun sepanjang musim tanam. Dengan bertambahnya umur tanaman, perbedaan suhu antara P1 dan P2 semakin berkurang. Sedangkan kelembaban udara pada P2 lebih tinggi dibandingkan P1 baik diurnal maupun sepanjang musim tanam. Dengan bertambahnya umur tanaman perbedaan kelembaban antara P1 dan P2 semakin kecil. Suhu tanah semakin menurun dengan bertambahnya umur tanaman. Perbedaan kecepatan angin mulai nampak ketika tajuk mencapai ketinggian tertentu. Perlakuan populasi rendah pada waktu tanam pertama (PITI) paling efisien dalam menggunakan energi radiasi surya, sedangkan efisiensi penggunaan radiasi terendah. terjadi di populasi tinggi pada waktu tanam kedua (P2T2). Produksi biji kering per luasan petak lebih tinggi pada populasi rapat (P2), tetapi produksi biji kering per tanaman lebih tinggi pada populasi rendah (P1). Sedangkan produksi biji kering pada waktu tanam pertama (T1) lebih tinggi dibandingkan pada waktu tanam kedua (T2).
Keyword: radiation
Judul: Analisis Efektivitas Iklan Televisi dan Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Es Krim Wall's Magnum Berdasarkan Karakteristik Gender (Studi Kasus Mahasiswa Program Strata-1 IPB)
Abstrak: Magnum bukanlah merek produk es krim baru bagi masyarakat di Indonesia. Kembali diluncurkannya iklan Magnum ini terkait dengan peremajaan produk dengan menciptakan image baru dari produk tersebut yang tujuannya untuk merubah sikap dan perilaku konsumen. Produsen Magnum perlu memperhatikan adanya perbedaan antara perempuan dan laki-laki dalam pengambilan keputusan pembelian es krim Magnum. Berdasarkan hal tersebut, maka tujuan penelitian ini adalah untuk (1) menganalisis efektivitas iklan televisi Magnum dalam mengkomunikasikan pesan iklannya berdasarkan gender pada mahasiswa Strata-1 Institut Pertanian Bogor, (2) menganalisis faktor yang mempengaruhi pembelian nyata mahasiswa berdasarkan gender dalam pembelian es krim Wall’s Magnum oleh mahasiswa strata-1 Institut Pertanian Bogor. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini berupa data primer dan sekunder. Data primer berasal dari hasil penyebaran kuesioner. Data sekunder berasal dari penelusuran pustaka dan publikasi eketronik (internet). Responden dalam penelitian ini adalah mahasiswa Strata-1 Institut Pertanian Bogor yang pernah melihat iklan televisi es krim Magnum dan pernah mengkonsumsi es krim Magnum. Penarikan sampel ditentukan dengan teknik convienience sampling dengan jumlah responden sebanyak 100 orang, dengan kuota 58 orang perempuan dan 42 orang laki-laki. Analisis data yang digunakan adalah Consumer Decision Model (CDM) dan analisis Canonical Correlation dengan bantuan MINITAB 14, SPSS 16.00 for Windows, Ms. Excel, dan Statistica 8. Iklan televisi es krim Wall’s Magnum Temptation Royal Treatment yang telah ditayangkan tersebut belum mampu mengkomunikasikan pesan yang ingin disampaikan oleh produsen es krim Wall’s Magnum dengan efektif kepada konsumen. Pada mahasiswi, iklan televisi es krim Wall’s Magnum Temptation Royal Treatment hanya efektif sampai dengan niat beli mahasiswi, itu pun hanya melalui jalur bawah, yaitu pesan iklan es krim Wall’s Magnum Temptation Royal Treatment sudah mampu membangun pengenalan merek dan sikap konsumen hingga timbul niat beli. Namun, kepercayaan dan pengenalan merek produk Magnum oleh mahasiswi tersebut belum mampu mendorong mahasiswi untuk melakukan pembelian nyata. Hampir serupa dengan mahasiswa secara umum, pada mahasiswa pesan iklan es krim Wall’s Magnum Temptation Royal Treatment hanya efektif sampai dengan membangun kepercayaan dan sikap mahasiswa, tetapi tidak sampai ke niat beli dan pembelian nyata. Hasil analisis berdasarkan korelasi kanonik pada mahasiswi menghasilkan enam faktor yang paling berpengaruh terhadap pembelian nyata untuk membeli es krim Wall’s Magnum, yaitu faktor status mahasiswa, manfaat mengkonsumsi, pengetahuan tempat pembelian, kepercayaan, kepribadian dan gaya hidup. Sedangkan, faktor yang mempengaruhi pembelian nyata es krim Wall’s Magnum pada mahasiswa adalah faktor wiraniaga, besar pengeluaran, gaya hidup dan iklan.
Keyword:
Judul: Evaluation and Assistance in Improvement as well as Issuance of GMP Implementation License in MSMEs XYZ
Abstrak: Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) XYZ merupakan salah satu perusahaan di Kota Depok yang memproduksi pangan olahan frozen food, salah satunya adalah bakso daging. Di sisi lain, UMKM XYZ belum sepenuhnya menerapkan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dalam proses produksinya. Perusahaan yang menerapkan CPPOB akan menghasilkan produk pangan yang aman untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi dan memperbaiki penerapan CPPOB di UMKM XYZ serta membantu perusahaan dalam penerbitan izin penerapan CPPOB. Metode penelitian yang digunakan yaitu analisis kesenjangan penerapan CPPOB dengan formulir checklist penilaian penerapan CPPOB, perbaikan penerapan CPPOB, dan penyusunan dokumen untuk penerbitan izin penerapan CPPOB. Evaluasi penerapan CPPOB UMKM XYZ sebelum perbaikan menunjukkan rating D (sangat kurang). Penyusunan dokumen sebagai syarat pendaftaran izin penerapan CPPOB telah dilakukan. Penerbitan izin penerapan CPPOB dilakukan melalui proses pendaftaran akun, pengajuan permohonan, dan proses penilaian oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Terdapat perbedaan hasil setelah dilakukan perbaikan penerapan CPPOB menjadi rating B (baik). Pendampingan telah dilaksanakan hingga UMKM XYZ dinilai memenuhi persyaratan dan izin penerapan CPPOB UMKM XYZ telah diterbitkan oleh BPOM., The XYZ Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) is one of the companies in Depok City that produces processed frozen foods, one of which is meatball. However, XYZ MSMEs have not fully implemented Good Manufacturing Practices (GMP) in their production processes. Companies that implement GMP will produce food products that are safe for consumption. This study aims to evaluate and improve the implementation of GMP in XYZ MSMEs and assist the company in obtaining GMP Implementation Permit. The research methods used include the analysis of the gap in GMP implementation using a GMP implementation checklist, GMP implementation improvement, and document preparation for GMP Implementation Permit issuance. The evaluation of GMP implementation in XYZ MSMEs before improvement showed a rating of D (very poor). Document preparation as a requirement for GMP implementation permit registration has been completed. The issuance of GMP Implementation Permit is carried out through the account registration process, submission of application, and assessment process by the National Agency of Drug and Food Control (BPOM). There was a difference in results after the GMP implementation improvement, with a rating of B (good). Assistance has been provided until XYZ MSMEs are deemed to meet the requirements, and the GMP Implementation Permit for XYZ MSMEs has been issued by BPOM.
Keyword: GMP, MSME, Meatball, Evaluation
Judul: Peringkasan Dokumen Bahasa Indonesia Menggunakan Logika Fuzzy
Abstrak: Text summarization is required to help interpreting the large volumes of information in documents. Automatic text summarization is a process of creating a shorter version of document from the source document by using a machine. The goal is to present the most important information and help the user to understand the large volumes of information from the document. This research proposes an automatic text summarization using Fuzzy Inference System (FIS), because the level of importance of sentences in a document is uncertain (fuzzy). The advantage of fuzzy logic is its ability of linguistic reasoning, so that it does not require any mathematical equations. Simulation is conducted on 50 data testing. It is shown that the best average accuracy in this research is 50.58% and the best accuracy for single document summarization is 100%.
Keyword: text features, fuzzy, Fuzzy Inference System, text summarization.
Judul: Strategi Bersaing Perusahaan dalam Industri Pulp dan Kertas di Indonesia (Studi Kasus pada CV. Setia Kawan, Tulungagung, Jawa Timur)
Abstrak: Penelitian mengenai strategi bersaing perusahaan ini merupakan studi kasus pada CV Setia Kawan, Tulungagung, yang merupakan salah satu perusahaan dalam industri kertas di Indonesia. CV. Setia kawan ini memproduksi empat jenis kertas, yaitu kertas HVS, kertas koran, kertas kraft, dan kertas bungkus. Sehubungan dengan peluang-peluang yang besar dalam industri pulp dan kertas, industri ini banyak diminati oleh pengusaha-pengusaha sehingga persaingan yang terjadi dalam industri cukup besar. Untuk itu CV. Setia Kawan perlu mengantisipasi persaingan tersebut dengan menerapkan strategi bersaing yang cocok, memungkinkan, dan dapat diterima oleh perusahaan.
Keyword:
Judul: Mempelajari Efektifitas Khitosan  dalam Menghambat Kerusakan Ikan Jambal Roti yang Diakibatkan oleh  Infestasi Lalat dan Pertumbuhan Jamur.
Abstrak: Ikan asin merupakan produk perikanan olahan tradisional terbesar di Indonesia. Heberapa penyebab kerusakan atau kemunduran mutu ikan asin tersebut adalah adanya kapang, serangga serta reaksi kimia yang terjadi selama penjemuran dan penyimpanan. Kerusakan terbesar disebabkan oleh serangga yaitu sebesar 66,67 %. Sedangkan yangg disebabkan oleh jamur adalah sebesar 26,98 % (Indriati et al., 1991). Dalam upaya untuk mencegah kerusakan tersebut, umumnya nelayan menggunakan insektisida kimia pada saat proses pengolahannya. Sejalan dengan perkembangan dan pengetahuan mengenai bahaya insektisida bagi kesehatan, upaya pemakaian insektisida kimia berangsur-angsur dikurangi dan dicari insektisida alami sebagai alternatif pemecahannya.
Keyword:
Judul: Adsorpsi Pb(II) menggunakan zeolit alam termodifikasi asam fosfat.
Abstrak: Timbal (Pb) merupakan salah satu logam berat yang biasa menjadi salah satu kontaminan dalam limbah cair kegiatan industri, misalnya pada industri: pengecoran dan pemurnian, baterai, bahan bakar, kabel, serta bahan kimia yang menggunakan bahan pewarna. Keracunan Pb dapat menyebabkan gangnguan kesehatan seperti gangguan fungsi hati, ginjal, keterlambatan perkembangan mental, kemandulan dan gangguan sistem syaraf. Oleh karena itu perlu ada upaya untuk mengurangi keberadaan kontaminan ini dalam limbah atau lingkungan. Berbagai metode telah dikembangkan untuk upaya penanganan hal tersebut, salah satunya adalah adsorpsi dengan zeolit.
Keyword:
Judul: Serangan Asphondylia capsicicola sp. n. (Diptera: Cecidomyiidae) pada Pertanaman Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.) di Pertanian Organik Cisarua Bogor
Abstrak: Cabai rawit (Capsicum frutescens L.) merupakan komoditas holtikultura penting dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Serangan hama Asphondylia capsicicola sp. n. (Diptera: Cecidomyiidae) berpotensi menggangu produksi tanaman cabai rawit. Serangga ini menyebabkan puru pada cabai, dengan gejala terhambatnya pertumbuhan buah. Serangan A. capsicicola juga ditemukan menyerang cabai keriting. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati gejala yang ditimbulkan oleh hama A. capsicicola pada tanaman cabai serta mengetahui luas dan intensitas serangannya di pertanaman cabai rawit organik Yayasan Bina Sarana Bakti Cisarua, Bogor. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-Agustus 2016. Gejala serangan A. capsicicola pada tanaman cabai rawit terjadi pada bagian kuncup, bunga, dan buah muda. Gejala puru lebih banyak ditemukan pada buah muda daripada kuncup dan bunga. Luas serangan A. capsicicola yaitu 32.80 sampai 48.40% dengan total intensitas serangan tinggi pada buah muda yaitu 23.84%. Intensitas serangan pada kuncup adalah 2.07%, dan pada bunga 5.91%. Parasitoid yang ditemukan dalam pengamatan di lapangan yaitu Sigmophora sp. dari Ordo Hymenoptera, Famili Eulophidae
Keyword: hama, intensitas serangan, luas serangan, puru, Sigmophora sp.