arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pengaruh "Strain" Ayam Pedaging dan Ransum Komersial Terhadap Pertumbuhan, Konversi Ransum dan Mortalitas
Abstrak: Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Ternak Unggas, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian dilakukan selama delapan minggu, mulai tanggal 27 Nopember 1983 sampai dengan 22 Januari 1984. Saat ini sudah banyak berdiri perusahaan-perusahaan pembibit ayam dan pabrik makanan ternak. Masalah yang dihadapi oleh peternak yaitu dalam memilih ransum dan bibit unggul yang berupa "strain" ayam pedaging yang berkualitas. baik, sehingga memberikan keuntungan yang maksimum bagi peternak. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh "strain" ayam pedaging dan ransum komersial terhadap penampilan ayam pedaging. Pada penelitian ini digunakan 45 ekor ayam pedaging "strain" CP 707, 45 ekor ayam pedaging "strain" Tegel TM70 dan 45 ekor ayam pedaging "strain" Hybro. Ransum komersial yang dicobakan yaitu ransum produksi PT Subur Gold Coin Indonesia, PT Charoen Pokphand Indonesia dan PT Sinar Harapan masing-masing dengan dua periode pemeliharaan yaitu ransum periode awal dan periode akhir yang keduanya berbentuk tepung (mash). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rataan pertambahan berat badan "strain" Tegel TM70 nyata (P/0.05) lebih tinggi daripada "strain" Hybro, sedangkan rataan pertambah- an berat badan antara "strain" Hybro dan CP 707 maupun antara "strain" Tegel TM70 dan CP 707 tidak nyata. Hasil Analisis Sidik Ragam menunjukkan bahwa ransum nyata (P/0.05) mempengaruhi pertambahan berat badan. Rataan pertambahan berat badan ayam yang mendapat ransum Sinar Harapan nyata (P/0.05) lebih rendah daripada ayam yang mendapat ransum Subur dan Pokphand, sedangkan rataan pertam- bahan berat badan antara ayam yang mendapat ransum Subur dan Pokphand tidak nyata. Interaksi antara "strain" dan ransum tidak nyata terhadap pertambahan berat badan. Pengaruh "strain", ransum dan interaksi antara "strain" dan ransum tidak nyata terhadap konversi ransum dan "income over feed and chick cost".
Keyword:
Judul: Analysis of Soil Fertility at Various Level of Canopy Density in KHDTK Haurbentes, Bogor District, West Java
Abstrak: Kawasan Hutan Dengan Tujuan Khusus (KHDTK) Haurbentes merupakan kawasan hutan yang dimanfaatkan secara khusus menjadi hutan penelitian di kawasan hutan produksi. Kawasan hutan ini harus tetap memperhatikan kelestarian dan kesuburan tanahnya. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk menganalisis kesuburan tanah pada berbagai kerapatan tajuk berdasarkan sifat fisik dan kimia tanah. Kerapatan tajuk diukur menggunakan alat spherical densiometer (SD). Sampel tanah diambil di tiga titik secara diagonal pada petak berukuran 20 m × 20 m berdasarkan kerapatan tajuk rendah, sedang, dan tinggi. Parameter yang digunakan untuk menentukan kesuburan tanah yaitu tekstur tanah, pH tanah, C-organik, P2O5 potensial, K2O potensial, kation yang dapat ditukar, KTK, dan kejenuhan basa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi tanah di bawah ketiga tutupan tajuk memiliki tekstur tanah beragam dari debu hingga lempung berpasir, pH tanah masam, C-organik, P2O5, dan kation dapat ditukar yang rendah, K2O yang sedang, dan kejenuhan basa yang rendah. Adapun nilai KTK sangat tinggi pada kerapatan tajuk rendah, sedang, dan tinggi berturut-turut adalah 50,30 me/100g, 52,96 me/100g, dan 53,93 me/100g. Status kesuburan tanah yang ditemukan pada setiap kerapatan tajuk masih tergolong rendah., Special Purpose Forest Area (KHDTK) Haurbentes is a forest area that is specifically used as a research forest in a production forest area. This forest area must still pay attention to the sustainability and fertility of the soil. The purpose of this study was to analyze soil fertility at various canopy densities based on the physical and chemical properties of the soil. The canopy density was measured using a spherical densiometer (SD). Soil samples were taken at three points diagonally on a 20 m × 20 m plot based on low, medium, and high canopy densities. The parameters used to determine soil fertility were soil texture, soil pH, organic C, potential P2O5, potential K2O, exchangeable cations, CEC, and base saturation. The results showed that the soil conditions under the three canopy covers had various soil textures from silt to sandy loam, acidic soil pH, low C-organic, P2O5, and cation exchangeability, moderate K2O, and low base saturation. As for the exceptionally high CEC values at low, medium, and high crown density were 50,30 me/100g, 52,96 me/100g, and 53,93 me/100g, respectively. Soil fertility status of the soil found at each canopy density was still relatively low.
Keyword: c-organik, hutan penelitian, kerapatan tajuk, kesuburan, KTK, c-organic, CEC, crown density, fertility, research forest
Judul: Identification of Slum Areas in Central Bogor District
Abstrak: Peningkatan jumlah penduduk yang tidak sebanding ketersedian lahan menjadi masalah bagi masyarakat yang menyebabkan sulit mendapatkan akses pemukiman yang layak. Tidak hanya itu, urbanisasi juga menjadi tantangan dalam menciptakan pemukiman yang layak bagi masyarakat. Kondisi ini terjadi di Kota Bogor salah satunya Kecamatan Bogor Tengah. Tujuan penelitan ini adalah mengetahui tingkat kekumuhan kawasan di Kecamatan Bogor Tengah, mengidentifikasi prasarana berdasarkan kriteria bangunan, dan membuat identifikasi lokasi prioritas penanganan pemukiman kumuh. Hasil penilaian pemukiman kumuh di Kecamatan Bogor tengah yaitu terdapat 10 kelurahan di Kecamatan Bogor Tengah termasuk dalam kualitas kumuh ringan. Persentase kekumuhan terbesar terdapat pada Keluruhan Babakan Pasar sebesar 41,97 % dan persentase luasan terkecil yaitu Kelurahan Ciwaringin sebesar 2,32%. Adapun kondisi bangunan gedung yaitu 60,86% bangunan tidak teratur, 27,66% bangunan tidak memenuhi persyaratan teknis, dan kepadatan bangunan tingkat sedang yaitu 60 Unit/Ha. Hasil prioritas penanangan kumuh berdasarkan pertimbangan lain kondisi gedung. Berdasarkan kondisi gedung maka prioritas penanganan kumuh di masing-masing kelurahan yaitu Kelurahan Kebonkalapa, Keluruhan Cibogor, Kelurahan Sempur, Kelurahan Babakan Pasar, dan Kelurahan Paledang. Saran dalam penelitian ini yaitu pada aspek fisik sarana prasarana dan aspek non fisik., An increase in population that is disproportionate to the availability of land is a problem for the community which makes it difficult to get access to decent housing. Not only that, urbanization is also a challenge in creating decent housing for the community. This condition occurs in Bogor City, one of which is Central Bogor District. The aim of this research is to determine the level of slum areas in Central Bogor District, identify infrastructure based on building criteria, and identify priority locations for handling slum settlements. The results of the assessment of slum settlements in Central Bogor District are that there are 10 sub-districts in Central Bogor District which are categorized as light slums. The largest percentage of slums is in Babakan Pasar Village at 41.97% and the smallest percentage is Ciwaringin Village at 2.32%. The condition of the buildings is that 60.86% of the buildings are irregular, 27.66% of the buildings do not meet technical requirements, and the building density is medium level, namely 60 units/ha. The priority results for slum management are based on other considerations of building conditions. Based on the condition of the buildings, the priority for handling slums in each sub-district is Kebonkalapa Subdistrict, Cibogor Subdistrict, Sempur Subdistrict, Babakan Pasar Subdistrict, and Paledang Subdistrict. The suggestions in this research are on the physical aspects of infrastructure and non-physical aspects.
Keyword: Settlements, Slum Areas, Building Conditions
Judul: Model regresi logistik untuk memantau rencana pendidikan siswa SD, SLTP dan SLTA
Abstrak: Dana JPS pendidikan yang terbatas dan tidak sebanding dengan jumlah siswa yang memerlukan mengakibatkan pemanfaatan dana tersebut harus efektif dan tepat kepada siswa yang benar-benar membutuhkannya. Karena itu penelitian ini disusun untuk melihat kecenderungan siswa SD, SLTP dan SLTA dalam melanjutkan pendidikan serta menentukan faktor-faktor penciri dari siswa yang mempunyai kecenderungan kecil untuk melanjutkan pendidikan sebagai bahan masukan dalam penyaluran dana JPS. Data dalam penelitian berasal dari survey sosial ekonomi nasional (SUSENAS) 1998. Objek pada penelitian ini adalah anggota rumah tangga yang masih bersekolah pada tingkat pendidikan SD, SLTP dan SLTA di Propinsi Jawa Timur. Peubah-peubah yang digunakan antara lain: rencana melanjutkan sekolah, daerah tempat tinggal, jenis kelamin, siapa yang menanggung biaya tinggal, siapa yang menanggung biaya sekolah, sarana ke sekolah, belajar di luar jam sekolah, belajar kelompok, belajar dengan pembimbing, jenis sekolah, rata-rata belajar, pengeluaran rumah tangga, jarak ke sekolah, lama ke sekolah, serta kemampuan rumah tangga siswa untuk membiayai pendidikan. Faktor-faktor penciri dari siswa sekolah yang berhak mendapatkan bantuan dana JPS berdasarkan hasil penelitian ini adalah faktor-faktor dari siswa sekolah yang mempunyai kecenderungan kecil untuk melanjutkan pendidikannya. Secara umum, untuk siswa SD, SLTP maupun SLTA faktor-faktor penciri itu adalah siswa yang biaya sekolahnya tidak ditanggung oleh orang tua, bersekolah di madrasah atau kejuruan, ke sekolah dengan kendaraan umum atau jalan kaki serta pengeluaran rumah tangganya kecil. Selain faktor-faktor diatas, khusus untuk siswa tingkat SD dan SLTP, siswa yang mempunyai kecenderungan kecil untuk melanjutkan pendidikan dan berhak mendapatkan dana JPS adalah siswa yang tinggal di daerah pedesaan, waktu tempuh ke sekolalinya lama serta kemampuan rumah tangga siswa untuk membiayai pendidikan rendah. Sedangkan untuk siswa pada tingkat SD dan SLTA, siswa yang tidak ikut belajar kelompok dan tidak menggunakan pembimbing adalah siswa yang mempunyai kecenderungan kecil untuk melanjutkan pendidikan.
Keyword: Regression logistic
Judul: Pola Manajemen Kasus Mastitis pada Sapi Perah di KPBS Pangalengan Kabupaten Bandung
Abstrak: Mastitis merupakan peradangan pada jaringan internal ambing yang menjadi masalah utama dalam peternakan sapi perah, karena menyebabkan kerugian yang cukup besar dengan terjadinya penurunan produksi dan kualitas susu, penyingkiran susu, biaya perawatan dan pengobatan yang cukup tinggi, serta pengafkiran ternak lebih awal. Tujuan studi literatur ini adalah mengetahui kejadian kasus mastitis klinis dan subklinis, cara deteksi, dan penanganannya pada sapi perah di Koperasi Peternakan Bandung Selatan (KPBS) Pangalengan, Kabupaten Bandung. Metode studi literatur yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan analisis data sekunder yang diperoleh dari hasil monitoring dan surveilans mahasiswa Pendidikan Profesi Dokter Hewan (PPDH) Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor di KPBS Pangalengan, Kabupaten Bandung tahun 2015-2019. Informasi yang memiliki korelasi dengan kasus mastitis di KPBS Pangalengan, Kabupaten Bandung dikumpulkan dari literatur yang relevan. Hasil studi literatur menunjukkan kasus mastitis klinis mengalami peningkatan setiap tahunnya dan subklinis berfluktuasi. Deteksi dini mastitis subklinis yang dilakukan dengan uji California Mastitis Test (CMT) belum optimal. Kasus mastitis di KPBS Pangalengan dipengaruhi oleh manajemen peternakan yang kurang baik. Pencegahan dan pengendalian dengan menerapkan higiene dan manajemen pemerahan, serta sanitasi kandang yang baik belum memenuhi standar. Penanganan yang dilakukan untuk kasus mastitis di KPBS Pangalengan adalah pemberian antibiotik, vitamin, antiinflamasi, dan analgesik
Keyword: Dairy cows, husbandry management, KPBS Pangalengan, mastitis
Judul: Jenis dan populasi nyamuk di daerah persawahan Ibolian Kecamatan Dumoga Kabupaten Bolaang Mongondow
Abstrak: Penelitian ini dimaksudkan untuk memperoleh gambaran mengenai kondisi persawahan Ibolian sebagai nyamuk khususnya tentang komposisi spesies serta tuasi populasi nyamuk.
Keyword: Paddy soils, populasi nyamuk
Judul: Pendapatan, Aklokasi PEngeluaran dan Konsumsi Pangan Keluarga Pemilik Karamba di Kelurahan Tegallega, Kecamatan Bogor Timur, Kotamadya Bogor, Propinsi Jawa Barat
Abstrak: Tujuw penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi karamba yang merupakan usaha sambilan dalam meningkatkan pendapatan keluarga. Di samping itu ingin juga diketahui alokasi pengeluaran dan konsumsi pangan keluarga pemilik karamba. Contoh yang diteliti adalah keluarga-keluarga pemilik dan pengusaha karamba d i Kelurahan Tegallega. Dari 80 keluarga pemilik karamba dipilih 40 keluarga contoh secara acak sederhana. Data yang dikumpulkan terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer meliputi identitas keluarga, pendapatan, pengeluaran, konsumsi pangan (jenis , frekuensi dan asal bahan pangan) serta data tentang pengusahaan karamba. Data i n i diperoleh dengan wawancara langsung, menggunakan kuesioner. Data sekunder berupa keadaan umum daerah penelitian diperoleh dari kantor kelurahan Tegallega.
Keyword:
Judul: Interaksi Spasial Perekonomian dan Ketenagakerjaan antar Kabupaten/Kota di Wilayah Sumatera Bagian Selatan (SUMBAGSEL)
Abstrak: Penelitian ini menganalisis hubungan spasial pertumbuhan ekonomi dan tenaga kerja secara global maupun lokal serta faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan ekonomi antar kabupaten/kota di wilayah Sumatera Bagian Selatan. Pentingnya melihat interaksi antar wilayah dikarenakan interaksi tersebut mampu mempengaruhi perekonomian wilayah. Data yang digunakan berbentuk panel 49 kabupaten/kota wilayah SUMBAGSEL yang bersumber dari Badan Pusat Statistik. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif berdasarkan analisis Moran Index, LISA, dan model regresi berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak terdapat hubungan spasial pertumbuhan ekonomi di wilayah Sumatera Bagian Selatan secara global dan terdapat hubungan spasial pertumbuhan ekonomi secara lokal di dua wilayah berdasarkan nilai LISA ditahun 2019. Sementara itu, hubungan spasial tenaga kerja baik global maupun lokal terjadi di wilayah ini yang berarti tenaga kerja saling mempengaruhi. Secara keseluruhan, tenaga kerja wilayah SUMBAGSEL didominasi dengan wilayah yang memiliki hubungan spasial yang bersifat positif. Hal ini didasarkan pada pengelompokkan Moran Scatterplot tenaga kerja yang mendominasi di kuadran satu dan tiga. Hasil regresi data panel menunjukkan bahwa variabel Investasi Modal Tetap, Indikator Pasar Potensial, Modal Manusia, dan Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja berpengaruh positif signifikan terhadap PDRB.
Keyword: Local Indicator of Spatial Association, Moran Index, Spatial Interactions, Spatial Panel
Judul: Dinamika laju infiltrasi pada berbagai Vegetasi Strata bawah lahan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.)
Abstrak: Salah satu sumber air di alam adalah hujan. Air hujan tidak seluruhnya dapat masuk ke dalam tanah dan dimanfaatkan oleh tanaman. Infiltrasi adalah nilai atau jumlah air yang masuk ke dalam tanah dan air adalah komponen penting yang dibutuhkan oleh tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan dinamika laju infiltrasi pada berbagai vegetasi strata bawah lahan kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.). Penelitian dilaksanakan pada bulan April 2016 sampai Mei 2016 di Kawasan Hutan Harapan Jambi, Desa Singkawang, Kecamatan Muara Bulian, Kabupaten Batang Hari, Provinsi Jambi. Penelitian dilaksanakan di tiga tingkat kemiringan lahan, yaitu: landai (3-12 %), agak curam (12-25 %) dan curam (25-40 %) dengan empat ulangan pada masing-masing kemiringan, pengukuran nilai infiltrasi dilakukan pada lokasi gawangan hidup. Hasil yang didapatkan penggunaan vegetasi strata bawah lebih baik dibandingkan kontrol. Dinamika laju infiltrasi terbaik terdapat pada vegetasi Clidemia hirta dan daerah kemiringan curam lebih baik dalam menginfiltrasikan air dibandingkan dengan kemiringan agak curam dan landai.
Keyword: Active maintenance path rows, infiltration rate, lower strata
Judul: Land evaluation and the planning of the lake area site for urban tourism area
Abstrak: Significantly, tourism in Depok has not yet developed because tourism variety and object are still lacking there. Lake area which is potential to become tourism area has not yet been developed for tourism object. This research intends to plan the lake area called “Pengasinan” as an ecologically sound urban tourism area. The analysis used GIS (Geographic Information System) technology, a software ArcView version 3.30 which implements an intercept overlay method. Spatial analysis used weighted and scoring method by which appereance of object in space quantified. Evaluation is divided into location suitability (macro area) and zone suitability (micro area). Certainty of location and zone can be seen through the accumulationof scoring value. Result of analysis reveal that location of “Pengasinan” lake is physically worth to be developed as tourism area. Micro area analysis divides the area into 3 tourism zones, which consist of main zone (village view tourism), rest zone and supporting zone (water and shopping tourism). The site planning at each zone can satisfy the needs for facility and infrastucture there. The analysis result can also provide development direction as well as investment pattern and area development. Keyword : lake area, suitability analysis, site planning, GIS, tourism
Keyword:
Judul: Variation of Rice Bran Quality in Dairy Cow Ration and Detection Of Counterfeiting Using Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS)
Abstrak: This study aims to create a database of rice bran and detect adulteration in rice bran using Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS) technology. The rice bran used in this study is rice brans from mills and poultry shops. This study used husks as an adulteration mixing material in rice bran with mixing levels of 25% rice bran: 75% husk, 50% rice bran: 50% husk, and 75% rice bran: 25% husk. The variables observed in this study were water content, ash content, crude fat, crude protein, and crude fiber. The analysis was carried out using proximate analysis and NIRS analysis. Calibration and validation were done using the Buchi NIRCAL 5.2 application. This study shows that the content of rice bran varies greatly and that the original rice bran from milling has better nutrient content than rice bran from the poultry shop. The accuracy of the NIRS method can be seen from the coefficient of determination, standard error, and RPD. The results of the T-test showed that the rice bran database was able to detect all parameters and was able to detect adulteration of rice bran.
Keyword: counterfeiting, NIRS, proximate analysis, rice bran
Judul: Identifikasi dan Pencirian Isolat Bakteri Pendegradasi Hidrokarbon
Abstrak: Biodegradation with bioremediation method is performed by utilizing bacteria that can survive in contaminated soil and shows metabolic capabilities towards pollutants as carbon sources. Identification and characterization are needed to determine the genera name of the bacterial isolates. Conventional methods is commonly used, that is by observing the morphological and physiological properties as well as the biochemical activities. This research was aimed to identify and characterize several hydrocarbondegrading bacteria already isolated from the soil contaminated with petroleum waste. Identification were performed at 20, 30, and 37 °C in a mineral-enriched medium. Identification consisted of 4 steps, namely regeneration of bacterial isolates; morphology test of isolates grown in petri dish for 24 hours, including the form, edge, color, and surface of the colony; physiology test of isolates, including simple coloring, Gram coloring , spore and capsule staining; and biochemical activity test including carbohydrate fermentation test, hydrolysis test (starch, fat, casein, and gelatin), IMViC analysis, oxidase-catalase test, motility, hydrogen sulfide and nitrate reduction analysis. The identification and characterization results were compared with guidance in Bergey's Manual Determinative of Bacteriology and showed that isolate coded MY 1, MY 3, MY 6, MY 8, MY 9, and MY FLR were Bacillus genera, MY 10 and MY 11 were Enterobacter group, and isolate MY12 was Pseuodomonas sp.
Keyword:
Judul: Kebiasaan Makan Mie Instan Pada Mahasiswa IPB Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhinya
Abstrak: Pengumpulan data dilakukan di Desa Babakan, Kecamatan Darmaga, Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat pada bulan Mei 2002 Penentuan lokasi penelitian ini dilakukan secara acak satu RW di dalam Desa. Pengambilan contoh mengunakan metode Cluster yaitu rncngambil sec-am arak satu RW di dalm Desa. Penentuan contoh dilakukan dengan aeak sistematik herdasarkan nomor urut rumah di Rukun Warga terpilih. Data dikumpulkan dengan menggunakan kuisioner melalui dua tahap. Tahap pertama bertujuan mengetahui merek-merek yang paling hanyak dikonsumsi dan atribut yang diperhtingkan oleh mahasiswa IPB. Pada lahap 101 dikctahui merck mie instan yang paling banyak dikonsumsl adalah Indomie, Sarimie dan ABC. Sedangkan attribut yang dipcntingkan dalam pemilihan mie Instan adalah rasa, harga kemasan, volume bumbu. nibi gizi dan waktu pengolahan Tahap kedua bertujuan untuk mcngetahui kcbiasaan makan mie instan pada mahasiswa IPB dan faktor-faktor yang mempngaruhinya. Data yang diperoleh pada tahap kedua meliputi kebiasaan makan mie instan. sikap terhadap mie instan sebagai subtitusi makanan pokok, sikap terhadap produk mle install, karakteristik indlvidu. karaKteristik lingkungan dan atribut mie Instan.
Keyword:
Judul: Karakteristik Surimi Basah dan Surimi Kering Ikan Baronang (Siganus sp.) serta Aplikasinya pada Produk Naget
Abstrak: Surimi merupakan konsentrat protein miofibril ikan yang telah distabilkan dan diproduksi melalui beberapa tahapan meliputi pemisahan daging dari kulit dan tulang, pelumatan, pencucian, penambahan garam, penambahan cryoprotectant, dan dilanjutkan dengan pembekuan. Industri surimi saat ini sedang menghadapi permasalahan terkait ketersediaan bahan baku yang disebabkan oleh Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan No.2 Tahun 2015 yang melarang penggunaan alat tangkap ikan berupa cantrang. Pemanfaatan ikan lain sebagai alternatif pengganti bahan baku surimi perlu dikembangkan, terutama dari ikan hasil budidaya. Ikan baronang (Siganus sp.) merupakan salah satu jenis ikan laut yang berpotensi dapat dibudidayakan memiliki potensi besar untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pangan berbasis protein. Proses pencucian merupakan tahapan kritis pada pembuatan surimi. Pencucian diketahui dapat meningkatkan konsentrasi protein miofibril serta dapat meningkatkan kekuatan gel dari surimi Penelitian mengenai surimi terus berkembang, salah satunya yaitu tentang surimi kering. Pembuatan produk olahan ikan berbasis gel menggunakan campuran surimi kering telah banyak dilakukan dan menunjukkan tingkat kesukaan yang tinggi serta memiliki karakteristik fisikokimia yang mirip dengan produk komersial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh frekuensi pencucian, menentukan suhu pengeringan terbaik dalam pembuatan surimi kering dan menentukan formulasi terbaik dari surimi kering ikan baronang pada pembuatan produk naget. Pencucian dengan dua kali dipilih sebagai perlakuan terbaik dengan derajat putih 50,61%, protein larut garam 5,27%, pH 7,07 dan kekuatan gel 1387,4 g.cm. Suhu pengeringan 60 oC adalah suhu pengeringan terbaik dengan derajat putih 61.93%, daya ikat air 8,53 mL/g, protein larut garam 1,96%, densitas 0,43 mL/g, kapasitas rehidrasi 2,79 ml/g dengan waktu rehidrasi 822 detik dan stabilitas emulsi 61,09%. Perlakuan dengan pencampuran 50 % surimi kering merupakan perlakuan terbaik pada pembuatan naget ikan baronang.
Keyword: kan baronang, frekuensi pencucian, suhu, surimi kering, naget