arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Pendugaan parameter genetik zuriat generasi F8 hasil persilangan kacang tanah (Arachis hypogaea L.) varietas gajah dan GP-NCW S4
Abstrak: Penelitian bertujuan untuk menduga heritabilitas, koefisien keragaman genetik, dan korelasi genetik karakter-karakter kandungan klorofil, ketahanan terhadap penyakit bercak daun, serta hasil dan daya hasil pada generasi F8 kacang tanah zuriat hasil persilangan varietas Gajah dan galur GP-NCW S4. Penelitian dilaksanakan pada bulan April 2000 hingga Agustus 2000 di Kebun Percobaan Instalasi Penelitian Bioteknologi (INLITBIO) Muara, Ciapus, Bogor dengan ketinggian 260 m dpl dan di Laboratorium Pusat Studi Pemuliaan Tanaman, Jurusan Budidaya Pertanian, Kampus IPB Baranangsiang. Bahan yang ditanami terdiri dari 26 nomor galur F8 zuriat hasil persilangan varietas Gajah, yang berpotensi daya hasil tinggi tapi rentan terhadap serangan penyakit bercak daun, dengan GP-NC WS4 yang memiliki ketahanan terhadap penyakit bercak daun; serta tiga genotipe pembanding, yaitu galur GH 532; varietas Gajah dan varietas Lokal Bogor. Sebagai sumber inokulum digunakan varietas Gajah. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (Randomized Block Design) dengan galur sebagai perlakuan, diulang tiga kali. Analisis statistik yang digunakan adalah uji-F yang apabila nyata dilanjutkan dengan uji BNT, analisis komponen ragam untuk menduga besarnya nilai heritabilitas yang diperoleh dari perbandingan antara ragam fenotipik dan genotipik, dan analisis ragam-peragam untuk menduga korelasi genotipik dan fenotipik antar peubah. Variabel pengamatan meliputi kadar klorofil (diukur menggunakan spektrofotometer); persentase panjang batang utama bebas serangan penyakit (%) yang menunjukkan tingkat ketahanan penyakit bercak daun; serta karakter hasil seperti tinggi tanaman (cm); jumlah cabang, jumlah buku subur dan buku efektif, jumlah polong total, polong cipo, dan polong isi; bobot polong total (g); dan bobot biji (g)…dst
Keyword:
Judul: Analysis of Biogeophysics Impacts from Land Use Change in Jambi Province: Implications for LCL and Rainfall
Abstrak: Provinsi Jambi mengalami perubahan penggunaan lahan yang cukup signifikan. Perubahan jenis dan tutupan vegetasi mempengaruhi interaksi antara permukaan dan atmosfer, yang mengakibatkan perubahan karakteristik biogeofisik seperti; albedo, normalized difference vegetation index (NDVI), land surface temperature (LST), partisi energi (sensible dan latent heat fluxes). Perubahan tersebut berdampak pada potensi pembentukan awan konvektif yang dapat dianalisis dengan menggunakan data lifting condensation level (LCL), convective available potential energy (CAPE), dan convective inhibition (CIN). Penelitian ini bertujuan menganalisis dampak perubahan penggunaan lahan terhadap karakteristik biogeofisik, serta menganalisis hubungan perubahan penggunaan lahan dengan curah hujan dan proses yang mempengaruhinya berdasarkan karakteristik biogeofisik, LCL, CAPE, dan CIN. Karakteristik biogeofisik dianalisis menggunakan data Landsat 8, analisis curah hujan menggunakan data reanalisis (CHRIPS), dan analisis LCL, CAPE, dan CIN menggunakan data radiosonde (NOAA). Peta penggunaan lahan diperoleh dari KLHK. Periode data pada tahun 2013 dan tahun 2017. Sebaran albedo, LST, H, LCL, dan CIN pada masing-masing penggunaan lahan dari yang terendah hingga tertinggi adalah hutan, perkebunan, pertanian, semak belukar rawa, dan lahan terbangun. Sebaran NDVI, LE, dan CAPE berbanding terbalik dengan sebaran albedo, LST, H, LCL, dan CIN. Setiap model analisis korelasi dan regresi pada musim hujan menunjukkan bahwa setiap parameter karakteristik biogeofisik dan LCL, CAPE, dan CIN memiliki pengaruh terhadap curah hujan. Curah hujan tertinggi berada pada penggunaan lahan hutan (diikuti perkebunan, pertanian, semak belukar rawa, lahan terbangun). Pada musim hujan, curah hujan meningkat seiring dengan penurunan albedo, LST, H, LCL, dan CIN, serta peningkatan NDVI, LE dan CAPE. Hal tersebut menyebabkan perubahan penggunaan dan tutupan lahan dari hutan ke tipe penggunaan lahan lain dapat mengakibatkan berkurangnya curah hujan.
Keyword: Albedo, CAPE, LST, NDVI, partisi energi
Judul: Pengaruh kondisi fisik tempat tumbuh terhadap status air tanaman sengon (Albizia falcataria) (L.) Fosberg
Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruhi kondisi fisik tempat tumbuh (meliputi sifat-sifat atmos- fer dan tanah) terhadap nilai potential air, dan nilai parameter-parameter hubungan air-tanaman sengon. Selain itu juga menentukan ketinggian tempat (elevasi) optimum yang memungkinkan untuk pewilayahan sengon dan membahas keterkaitan parameter-parameter hubungan terhadap variasi ketersediaan air. air-tanaman...
Keyword:
Judul: Analisis Faktor-faktor yang Memengaruhi Pengeluaran Dana Sosial Islam pada Rumah Tangga di Kota Bogor
Abstrak: Menurut konsep ekonomi Islam, pengeluaran atau konsumsi rumah tangga memiliki peran yang penting dalam menciptakan pembangunan ekonomi yang berkualitas karena sebagian pendapatan harus dikeluarkan untuk masyarakat golongan pendapatan rendah atau mustahik. Ditinjau dari pertumbuhan pendapatan perkapita yang diikuti dengan ketimpangan pendapatan yang ditunjukkan dengan peningkatan nilai gini rasio mengindikasikan bahwa pembangunan ekonomi di Indonesia belum sesuai dengan yang diharapkan. Kondisi yang sama terjadi di Kota Bogor, padahal sebagian besar penduduk Kota Bogor merupakan penduduk muslim dan visi dari BAZ (Badan Amil Zakat) adalah menjadikan Kota Bogor sebagai Kota Zakat. Oleh karena itu, untuk dapat mendorong masyarakat berperilaku Islami dalam pengeluarannya, tujuan utama penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi pengeluaran dana sosial Islam. Penelitian ini dilakukan dengan metode survei sehingga data utama yang digunakan merupakan data primer. Data primer dikumpulkan melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner terhadap responden sampel rumah tangga yang ditentukan dengan menggunakan cluster sampling method. Hasil studi menunjukkan bahwa terdapat perbedaan karakteristik (sosial, ekonomi dan religiusitas) maupun pola pengeluaran rumah tangga menurut golongan pendapatan. Semakin tinggi golongan pendapatan, semakin tinggi persentase pengeluaran dana sosial Islamnya. Namun demikian, adanya keterbatasan pengetahuan zakat membuat rumah tangga belum dapat melaksanakan kewajiban sebagaimana mestinya sehingga pengeluaran zakat rumah tangga berpendapatan sedang dan tinggi lebih rendah daripada sedekah. Hasil estimasi dengan menggunakan metode Ordinary Least Square (OLS) memperlihatkan bahwa faktor-faktor yang berpengaruh signifikan dan elastis adalah usia, jumlah anggota bekerja, religiusitas dan pendapatan tinggi dengan arah pengaruh yang positif.
Keyword: expenditure pattern, Islamic social fund, household, OLS.
Judul: Design of a Decision Support System for Planning the Live Cattle Transport via Land Modes in Indonesia
Abstrak: Indonesia merupakan negara kepulauan terbentang luas dari Sabang hingga Merauke. Pulau Jawa merupakan pusat dari segala macam aktivitas, termasuk aktivitas dalam perdagangan. Tingkat konsumsi daging sapi di Jabodetabek dan Jawa Barat sangat tinggi. Daging sapi banyak diproduksi di Jawa Timur dan luar pulau Jawa, memerlukan sebuah transportasi untuk dapat mencapai konsumen di Jawa Barat. Dalam memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat di Jawa Barat dan Jabodetabek, diperlukan sebuah armada pengangkutan yang efektif dalam membawa ternak di Indonesia. Pengangkutan ternak yang saat ini dilakukan oleh pelaku bisnis dinilai kurang efektif. Hal ini mengakibatkan penurunan performa ternak, yang tercermin dari peningkatan tingkat stres dan penurunan bobot saat perjalanan, dengan penurunan maksimal mencapai 27% berdasarkan hasil observasi. Tujuan dari penelitian ini adalah mengembangkan sistem pengelolaan transportasi yang dapat diandalkan, serta menyediakan pendukung keputusan yang meningkatkan aspek perencanaan, pengorganisasian, pengawasan, dan implementasinya dengan lebih terarah. Metodologi pendekatan SPK direncanakan menggunakan Framework e-Transport Operations, yang melibatkan lima tahap utama: 1) pengambilan data dan pencarian fakta-fakta di lapangan; 2) analisis data berorientasi model; 3) Integration model; 4) visualisasi dan; 5) evaluasi. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan wawancara untuk membentuk data set yang sesuai dengan kebutuhan. Teknik Artificial Intelligence, dan Data Mining dilakukan untuk mendapatkan model dasar pengambilan keputusan. Perancangan sistem digunakan untuk mengembangkan model pengambilan keputusan yang optimal. Kegiatan dilaksanakan dengan tiga tahap yaitu: tahap pratransportasi, tahap saat ditransportasikan, dan saat sampai di tujuan. Keberhasilan model dan desain ditunjukkan dalam hasil umpan balik dengan 35 pemangku kepentingan, rata-rata responden memberikan tanggapan setuju/ positif pada 7 aspek penting yaitu: 1) Antarmuka Pengguna; 2) Fungsionalitas dan Navigasi; 3) Kemudahan Penggunaan; 4) Fasilitas Pengawasan; 5) Kriteria Keputusan; 6) Sistem Eksternal; 7) Aspek Legal dan Regulasi. Pengembangan desain dan model. ini memberikan kontribusi pada perbaikan praktik transportasi ternak di Indonesia, memberikan kemudahan dalam penghitungan bobot hewan, mengurangi dampak stres hewan pada saat perjalanan, menciptakan lingkungan yang lebih baik untuk kesejahteraan hewan, memberikan efisiensi operasional, dan memperkuat keberlanjutan rantai pasok sapi di Indonesia.
Keyword: association rule, animal welfare, decision support system, livestock transportation management, modern agriculture
Judul: Analisis strategi pemasaran UKM Elsari Brownies and Bakery di Kota Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Issue of Equation gender trigger the woman to work out of home like man. As a result woman only has a few time to do homework like cooking. Therefore, practical food that has high nutrition was needed. Brownies is a practical food and also has high nutrition so that can be consumed in a breakfast and also in a pleasure time. One of company that produce brownies in Bogor is Elsari Brownies and Bakery. This company produce brownies since 2003. Total of Elsar Brownies and Bakery sale always increase every year till 2009. In that year Elsari could reach highest sale. After that moment, Elsari Brownies and Bakery never reach high sale target like before. Thus need marketing analysis of degradation sale of Elsari Brownies and Bakery. Analytical Hierarchy Process is a best analysis method to choose priority of some alternative.
Keyword:
Judul: Peran Perempuan Dalam Program Pemberdayaan Masyarakat Dan Pengaruhnya Terhadap Sumbangan Ekonomi Keluarga
Abstrak: Program pemberdayaan perempuan kepala keluarga (PEKKA) merupakan program yang bertujuan untuk meningkatkan keberdayaan perempuan kepala keluarga. Kota Cimahi merupakan salah satu kota yang mengimplementasikannya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh karakteristik perempuan, peran perempuan dalam keluarga, serta peran perempuan peserta program PEKKA terhadap sumbangan pendapatan perempuan untuk pemenuhan kebutuhan keluarga. Hasil dari penelitian menunjukkan tidak terdapat pengaruh nyata baik dari karakteristik responden peserta PEKKA, peran dalam keluarga maupun peran dalam program PEKKA. Data kualitatif menjelaskan bahwa meskipun tidak secara langsung, program PEKKA telah memberikan kesempatan perempuan untuk memiliki penghasilan tambahan bagi keluarga dengan mengadakan kegiatan pelatihan, pendampingan, pemberian modal, dan magang.
Keyword: Peran perempuan, Program pemberdayaan, Sumbangan pendapatan
Judul: Determination of insulin sensitivity and glucose effectiveness in minimal modifications of the model using the algorithm PSO for cases of obesity
Abstrak: Obesitas merupakan kondisi terdapat penimbunan lemak tubuh yang berlebihan. Kenaikan berat badan dan kurangnya aktifitas fisik menyebabkan resistensi insulin. Sebaliknya, penurunan berat badan dan olahraga meningkatkan sensitivitas insulin dan meningkatkan toleransi glukosa dalam studi non-diabetes dan diabetes. Pada subjek obesitas, model yang paling sesuai dengan mekanisme sistem pengaturan glukosa dan insulin adalah Minimal Model Bregman. Model ini berisi jumlah parameter yang sedikit dan telah banyak digunakan untuk memperkirakan sensitivitas insulin (SI) dan efektifitas glukosa (SG) dari data FSIVGTT. Penentuan parameter tersebut mengunakan algoritma Particle Swarm Optimization (PSO) yang meniru perilaku kawanan serangga. Hasil dari pemodelan dengan menggunakan nilai-nilai parameter tersebut akan menghasilkan pola grafik yang tidak jauh berbeda antara hasil simulasi dengan data eksperimen. Sehingga dapat juga di lihat dari nilai korelasi yang didapatkan melebihi 90% pada subjek obesitas. Kata kunci: efektifitas glukosa, model minimal, obesitas, partikel, sensitivitas insulin, Obesity is a condition in which there is excessive accumulation of body fat. Weight gain and lack of physical activity causes insulin resistance. Conversely, weight loss and doing exercise could improve insulin sensitivity and also improve glucose tolerance in the study of non-diabetic and diabetic. In obese subjects, the best suited model with mechanism of glucose regulation and insulin is Minimal Model Bregman. This model contains a few number of parameters and has been widely used to estimate insulin sensitivity (SI) and glucose effectiveness (SG) of the FSIVGTT data. Determination of the parameters of the algorithm uses Particle Swarm Optimization (PSO), which mimics the behavior of insect swarms. The modeling results by using the values of these parameters will show in a graph pattern that was not much different between the simulation results with experimental data. It can also be seen from the correlation value which exceeds 90% in obese subjects. Keywords: glucose effectiveness, minimal models, obesity, particle, insulin sensitivity
Keyword: efektifitas glukosa, model minimal, obesitas, partikel, sensitivitas insulin
Judul: Mikroenkapsulasi minyak sawit kaya beta karoten dengan teknik penyerapan SiO2 dan orifice process
Abstrak: Produksi minyak sawit kasar yang dikenal dengan sebutan Crude Palm Oil (CPO) di Indonesia sangat tinggi, hingga mencapai 5,9 juta ton pada tahun 1999 (Pulungan et al., 2000). Di Indonesia penggunaannya terbatas untuk minyak makan saja. Minyak sawit kasar mempunyai nilai tambah karena mengandung komponen aktif seperti karotenoid, tokoferol, tokotrienol dan fitosterol. Pigmen karotenoid yang sebagian besar terdiri dari alpha, beta, gamma karoten dan likopen merupakan prekursor vitamin A yang diperlukan oleh tubuh. Namun Karotenoid sangat sensitif terhadap suhu tinggi dan adanya cahaya sehingga diperlukan suatu upaya untuk menyelamatkannya. Mikroenkapsulasi minyak sawit merupakan salah satu cara untuk menyelamatkan komponen beta karoten dari minyak sawit. Tujuan penelitian ini adalah untuk membuat produk mikroenkapsulasi dari minyak sawit kaya beta karoten dengan teknik penyerapan SiO2, orifice process dan modifikasi orifice process dan mengetahui stabilitas karotenoid di dalam produk mikroenkapsulasi tersebut selama penyimpanan sehingga dapat digunakan sebagai suplai vitamin A. Mikroenkapsulasi adalah suatu proses penyalutan partikel-partikel suatu inti yang berbentuk padat, cair maupun gas dengan suatu bahan penyalut knusus yang membuat partikel-partikel inti mempunyai sifat fisika dan kimia yang dikehendaki (Syamsiah, 1996). Penelitian dilakukan dalam dua tahap, dalam penelitian pendahuluan dilakukan pemilihan minyak sawit yang mengandung total karotenoid tinggi dengan tingkat kerusakan yang rendah sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku proses mikroenkapsulasi. Minyak sawit yang dimurnikan dengan proses degumming dan netralisasi merupakan bahan baku pembuatan produk mikroenkapsulasi terpilih, yang mempunyai total karotenoid sebesar 308.98 ppm dengan kadar asam lemak bebas yang rendah yaitu 0.259%. ...
Keyword:
Judul: Strategi Marketing Mix 4C dalam Meningkatkan Brand Awareness (Studi Kasus : Minan Cake)
Abstrak: Korean lunch box cake atau bento cake adalah salah satu tren kue kekinian yang berasal dari Korea Selatan yang membuat munculnya berbagai bisnis baru termasuk Minan Cake yang merupakan UKM (Usaha Kecil Menengah) di bidang decorating cake. Banyaknya kompetitor sejenis menjadi salah satu tantangan bagi Minan Cake untuk terus bersaing. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kondisi eksternal dan keunggulan kompetitif Minan Cake, menganalisis kondisi internal Minan Cake berdasarkan strategi pemasaran saat ini, menganalisis tingkat persepsi brand awareness Minan Cake pada konsumen potensial, dan merumuskan solusi strategi pemasaran yang tepat dalam membangun brand awareness Minan Cake. Teknik pengolahan data dengan analisis deskriptif, uji validitas dan reliabilitas, Porter’s Five Forces Model, Marketing Mix 4C, dan Brand Awareness. Berdasarkan hasil penelitian diketahui tingkat persepsi brand awarenees Minan Cake baru mencapai tahap unaware of brand. Penelitian ini memberikan rekomendasi rumusan strategi pemasaran baru berdasarkan bauran pemasaran marketing mix 4C. Untuk aspek co-creation dengan menambah variasi produk berupa entremet cake dan monogram cake. Untuk aspek currency dengan menerapkan program membership. Untuk aspek communal activation dengan menjalin kerjasama dengan Event Organizer (EO), mengadakan workshop baking yang dibuka untuk umum, dan menerapkan influencer marketing pada nano influencer. Dan untuk aspek conversation menerapkan content creative melalui media sosial.
Keyword: brand awareness, Korean lunch box cake, marketing mix 4C, Minan Cake
Judul: Kualitas Konsumsi Orang Dewasa di Perkotaan dan Pedesaan.
Abstrak: Tujuan penelitian adalah menganalisis perbedaan kualitas konsumsi orang dewasa di daerah perkotaan dan pedesaan. Desain penelitian adalah cross sectional study, melibatkan 87 contoh terdiri dari 43 orang contoh di perkotaan dan 44 orang contoh di pedesaan. Penelitian dilaksanakan di Kelurahan Limus Nunggal, Cibeureum dan Desa Bojong Kembar, Cikembar keduanya berada di Sukabumi. Data yang dikumpulkan adalah karakteristik individu, kualitas konsumsi, pengetahuan gizi, dan status kesehatan dengan wawancara menggunakan kuisioner, sedangkan status gizi dan lemak tubuh didapat dengan pengukuran langsung tinggi badan, berat badan, lemak tubuh total, dan lemak viseral. Kualitas diet diukur menggunakan Healthy Eating Index (HEI). Terdapat perbedaan signifikan pengetahuan gizi, status gizi, lemak tubuh total, tingkat kecukupan energi dan lemak antara masyarakat perkotaan dan masyarakat pedesaan, namun tidak terdapat perbedaan lemak viseral, status kesehatan, tingkat kecukupan protein dan karbohidrat, serta skor HEI. Skor pengetahuan gizi contoh di perkotaan lebih baik dibandingkan dengan contoh di pedesaan. Status gizi, persen lemak tubuh, dan lemak viseral lebih baik di pedesaan karena contoh dengan kategori baik atau sehat paling banyak terdapat dipedesaan. Tingkat kecukupan energi dan zat gizi lebih besar di perkotaan dibandingkan dengan contoh di pedesaan. Tidak terdapat hubungan antara kualitas konsumsi dengan pengetahuan gizi, status gizi, persen lemak tubuh, lemak viseral, dan status kesehatan.
Keyword: healthy eating index, kualitas konsumsi, orang dewasa, perkotaan dan pedesaan
Judul: Daya Hambat Aktinomisetes terhadap Escherichia coli Multiresisten Antibiotik pada Daging Ayam dari Pasar Tradisional Kota Bogor
Abstrak: Perkembangan resistensi bakteri Escherichia coli terhadap beberapa antibiotik menjadi masalah serius terutama yang berkaitan dengan pengobatan dan penanggulangan beberapa penyakit yang disebabkan oleh Escherichia coli pada ayam. Penanggulangan terhadap permasalahan ini dapat dilakukan dengan mencari alternatif antibakteri baru yang relatif lebih aman terhadap konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh senyawa antibakteri yang berasal dari aktinomisetes yang dapat digunakan untuk menghambat pertumbuhan bakteri multiresisten terhadap antibiotik pada daging ayam yang berasal dari pasar tradisional di Kota Bogor. Sebanyak 175 sampel daging ayam diambil dengan metode purposive sampling. Sampel diisolasi untuk mendapatkan isolat Escherichia coli yang selanjutnya dilakukan pengujian kepekaannya terhadap delapan antibiotik, yaitu amoksilin, tetrasiklin, oksitetrasiklin, streptomisin, eritromosin, kolistin, asam nalidiksat dan sefotaksim. Penelitian dilakukan dengan metode difusi cakram (disk diffusion) pada Muller Hinton agar. Interpretasi hasil uji kepekaan ini mengacu pada Clinical and Laboratory Standards Institute. Sampel yang mengalami multiresisten terhadap antibiotik tersebut digunakan pada pengujian daya hambat aktinomisetes. Isolat yang digunakan dalam penelitian ini adalah InaCC A.3, InaCC A.44, InaCC A.46, InaCC A.47 dan InaCC A.413, berasal dari koleksi laboratorium Mikrobiologi Terapan dari Pusat Penelitian Bioteknologi - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. Hasil penelitian menunjukkan dari isolasi dan identifikasi Escherichia coli diketahui 50 dari 175 sampel daging ayam positif Escherichia coli, setelah dilakukan pengujian resisten antibiotik ditemukan 49 yang mengalami multiresisten antibotik dari 50 isolat yang digunakan. Isolat aktinomisetes InaCC A.413 memiliki efek penghambatan terhadap pertumbuhan E. coli multiresisten antibiotik, dan berpotensi sebagai penghasil antibakteri.
Keyword: aktinomisetes, daging ayam, Escherichia coli, multiresisten antibiotik
Judul: Kajian Efisiensi Irigasi Curah serta Penentuan Waktu dan Jumlah Pemberian Air Irigasi Tanaman Tebu di PT. PG Rajawali II Unit Pabrik Gula Subang, Jawa Barat
Abstrak: Pemberian air irigasi periu diljicri1:an urrirlk ~nemenrih1i ;ebni;iilan air lariamar1 yang tidak dapat dipenuli oleh air hujan. Penentuan waktu dan jumlah pemberian air irigasi dimaksudkan agar penyiraman dilakukan sesuai dengan kebutuhan air tanaman. Dengan pemberian air irigasi yang lepat, maka diharapkan dapat dicapai efisiensi irigasi yang tinggi dan biaya operasi yang rendah.
Keyword:
Judul: Pengaruh Cara Pengemasan Vakum Terhadap Karakteristik Produk Bakso Ikan tuna
Abstrak: Bakso ikan tuna merupakan jenis makanan olahan yang terbuat dari campuran daging tuna giling, bahan pengisi (tepung tapioka), bahan pengikat (telur), dan bumbu-bumbu rempah. Bakso ikan tuna sebagai sumber protein hewani yang cukup tinggi mudah mengalami kebusukan daging akibat adanya pertumbuhan mikroba. Bakso ikan tuna akan mudah mengalami kerusakan jika tidak mendapat penanganan yang tepat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik bakso ikan tuna, mengetahui pengaruh cara pengemasan vakum dan tanpa vakum terhadap karakteristik bakso ikan tuna selama penyimpanan, dan menentukan umur simpan bakso ikan tuna. Sampel bakso ikan tuna dikemas dan disimpan pada suhu refrigerator dan dilakukan pengamatan perubahan mutu selama penyimpanan. Parameter yang diamati adalah nilai kadar air, nilai pH, kekerasan dan jumlah angka lempeng total. Analisa data pada penelitian ini menggunakan uji-t sampel independen. Hasil penelitian ini menunjukan kandungan kadar air bakso ikan tuna adalah 64.22%, kadar abu 3.23%, protein 11.15%, kadar lemak 4.09% dan karbohidrat by different 17.32%. Hasil analisa statistika menunjukan bahwa tidak terdapat perbedaan nyata antara bakso ikan tuna yang dikemas vakum dan tanpa vakum terhadap nilai kadar air, nilai pH, nilai kekerasan dan nilai angka lempeng total. Umur simpan bakso ikan tuna yang dikemas vakum maupun tanpa vakum adalah 3 hari.
Keyword: tuna meetballs, vacuum packaging, shelf life