arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis Strategi Pemasaran Kredit Pensiunan (Studi Kasus Bank Tabungan Pensiunan Nasional Cabang Bogor)
Abstrak: Adanya persaingan antar bank, menuntut bank untuk menyikapi pola preferensi konsumen yang cenderung berubah. Sebagai bentuk layanan perbankan, kredit menempati posisi yang strategis di dalam operasional perbankan karena kredit merupakan salah satu kontributor utama pendapatan perbankan. Bank Tabungan Pensiunan Nasional Cabang Bogor sebagai bank yang menawarkan produk kredit pensiunan, dituntut untuk memiliki strategi pemasaran yang tepat untuk dapat memenuhi kebutuhan konsumen dalam mencapai tujuan perusahaan, serta untuk dapat tetap bertahan. Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) mempelajari perkembangan kredit pensiunan di BTPN Cabang Bogor, 2) mengidentifikasi strategi pemasaran melalui kondisi lingkungan internal dan eksternal di BTPN Cabang Bogor, 3) menyusun alternatif strategi pemasaran yang tepat untuk meningkatkan pemasaran di BTPN Cabang Bogor. Data diperoleh dari penelitian berupa data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari hasil observasi atau pengamatan langsung di lokasi perusahaan melalui wawancara dan kuesioner. Sedangkan data sekunder diperoleh dari studi pustaka, internet, dan literatur -literatur dari perusahaan. Wawancara dan kuesioner tersebut dilakukan terhadap 5 orang karyawan, yaitu : Branch Sales & Marketing Manager , Credit Support Supervisor, Credit Acceptance Supervisor, PGS Sales & Marketing Supervisor, dan Funding Team Leader. Analisis yang digunakan terbagi atas tahap input dengan matriks Internal Factor Evaluation (IFE) dan External Factor Evaluation (EFE), tahap pencocokan dengan analisis Internal External (IE), dan terakhir tahap keputusan untuk menghasilkan strategi yang terbaik yaitu dengan Quantitative Strategies Planning Matrix (QSPM). Empat alternatif strategi pemasaran yang dihasilkan dalam penelitian ini, yaitu market penetration strategy , market development strategy , product development strategy, dan konsolidasi internal. Berdasarkan analisis QSPM, maka prioritas strategi yang terbaik untuk d iterapkan adalah: 1) strategi konsolidasi internal dengan Total Attractiveness Score (TAS) sebesar 6,3918, yaitu penguatan ke dalam dengan mengoptimalkan sumber daya yang dimiliki perusahaan; 2) market penetration strategy dengan TAS sebesar 6,2589, yaitu strategi menjaga kepercayaan (citra) dengan memberikan pelayanan yang baik dan didukung promosi yang gencar; 3) market development strategy dengan nilai TAS 6,0368, yaitu melakukan pendekatan intensif dengan nasabah kredit pensiunan BT PN Cabang Bogor dan mitra kerja, dan 4) product development strategy dengan TAS sebesar 4,8055, yaitu menyediakan produk kredit untuk pensiunan yang beragam untuk memenuhi kebutuhan nasabah.
Keyword:
Judul: Biplot untuk menelaah keserupaan propinsi propinsi di indonesia berdasarkan peubah-peubah fertilitasnya
Abstrak: Analisis Biplot pada dasarnya bertujuan sama dengan analisis Komponen Utana, yaitu mereduksi dimensi pengamatan, dari banyak dimensi ke dalan dua dimensi atau lebih yang diharapkan dapat memberikan informasi data asal. Pertama-tama diambil dua komponen utama terbesar yang digunakan sebagai sumbu bidang Biplot Z untuk melihat sebaran datanya. Tetapi kebaikan suai yang dapat diterangkan oleh ruang berdimensi dua ini hanya sebesar 59.08 persen, sehingga informasi tentang data asal yang diterangkan mungkin masih perlu ditingkatkan. Untuk mengatasi hal tersebut, digunakan tiga komponen terbesar untuk menggambarkan posisi sebaran data utana dalam tiga dimensi dengan lebih jelas. Dari tiga komponen utama yang digunakan dapat menerangkan keragaman data asal menjadi 75.23 persen. Penyajian biplot dalam ruang tiga dimensi seperti ini sering disebut Bimodel. ...
Keyword:
Judul: Hubungan Land Tenure dengan Relevansi Sosial Pengelolaan Tanaman Terpadu (SLPTT).
Abstrak: Sekolah Lapangan Pengelolaan Tanaman Terpadu (SLPTT) merupakan salah satu wujud kepedulian pemerintah dalam mendorong program pembangunan pertanian yang ditujukan untuk meningkatkan produksi tanaman pangan dan sebagai tempat belajar petani atau kelompok tani dalam penerapan budidaya sesuai spesifik lokalitas. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis relevansi sosial dari SLPTT, yang terdiri dari relevansi fasilitasi, aksesibilitas, kelanjutan pelaksanaan, serta taraf hidup petani setelah mengikuti SLPTT. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif yang didukung pendekatan kualitatif dan dilakukan di Desa Cihideung Ilir. Pendekatan kuantitatif dilakukan dengan metode survei kepada 30 petani yang pernah mengikuti SLPTT. Pengujian statistik dalam penelitian ini menggunakan uji korelasi Rank Spearman. Hasil penelitian menunjukkan land tenure memiliki hubungan dengan relevansi sosial SLPTT.
Keyword: land tenure, relevansi sosial, SLPTT
Judul: Studi Kelayakan Usaha Pembibitan Itik (Kasus: CV. Usaha Unggas, Kampung Demplot, Desa Mekar Sari, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor, Jawa Barat)
Abstrak: Salah satu aktivitas ekonomi dalam agribisnis adalah bisnis peternakan. Agribisnis bidang ini utamanya dilatarbelakangi oleh fakta bahwa kebutuhan masyarakat akan produk-produk peternakan meningkat setiap tahunnya. Peternakan sebagai penyedia protein, energi, vitamin, dan mineral sangat dibutuhkan seiring meningkatnya kesadaran masyarakat akan kebutuhan gizi guna meningkatkan kualitas hidup. Salah satu produk yang dihasilkan dari peternakan yaitu daging. Unggas merupakan salah satu hewan penghasil daging. Perkembangan industri perunggasan merupakan salah satu penggerak dalam sektor pertanian Indonesia. Salah satu jenis unggas yang terlihat perkembangan produksinya adalah itik. Itik mempunyai keunggulan tersendiri sebagai unggas penghasil telur dibandingkan ayam. Salah satu produsen unggas di Jawa Barat adalah CV. Usaha Unggas yang terletak di Kampung Demplot, Desa Mekar Sari, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor. Walaupun CV. Usaha Unggas memiliki lahan peternakan dan jumlah stok yang tergolong besar, namun perusahaan ini belum dapat memenuhi jumlah permintaan pasar itik khususnya, Adanya permasalahan yang dihadapi seperti tidak selalu habisnya stok DOD yang ditawarkan pada saat-saat tertentu membuat CV. Usaha Unggas ini juga merintis usaha pembesaran itik. Hal ini dilakukan karena jika sewaktu-waktu DOD tidak terjual, maka DOD itu akan dibesarkan sendiri.. Perlu dilakukan kajian ulang dalam rencana ini untuk menghindari resiko yang tidak bisa dihindari. Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah tersebut, maka penelitian ini bertujuan untuk: 1) Menganalisis kelayakan usaha pembibitan itik yang dilakukan CV. Usaha Unggas dilihat dari aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum, aspek sosial, ekonomi, dan budaya, serta aspek lingkungan; 2) Menganalisis kelayakan finansial usaha pembibitan itik pada dilakukan CV. Usaha Unggas; dan 3) Menganalisis sensitivitas kelayakan usaha apabila terjadi perubahan pada variabel usaha pembibitan itik pada CV. Usaha Unggas. Analisis yang dilakukan dalam penelitian ini adalah analisis kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan untuk memperoleh gambaran tentang aspek-aspek pembibitan itik secara umum meliputi analisis aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum, dan aspek sosial ekonomi dan budaya, serta aspek lingkungan. Analisis kuantitatif meliputi analisis kelayakan finansial usaha pembibitan itik. Analisis kelayakan finansial ini menggunakan perhitungan kriteria-kriteria investasi yaitu, Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C), Payback Period (PBP), dan analisis switching value. Data yang diperoleh diolah secara manual dengan menggunakan program komputer Microsoft Excel.
Keyword:
Judul: Bathimetri, komposisi sedimen dan acoustic bottom backscattering strength dasar laut dalam Di Selat Makassar.
Abstrak: Di Indonesia studi mengenai laut dalam (deep sea) beserta karakterisitiknya masih sangat terbatas dan belum banyak memberikan informasi bagi kita, bila dibandingkan dengan pengetahuan tentang daratan. Penelitian mengenai sedimen laut dalam beserta pemetaan dasar laut sampai saat ini masih belum banyak dilakukan. Bathimetri atau gambaran relief dasar laut m.erupakan perbedaan kenampakan Atau ciri-ciri dasar laut dan mempunyai arti penting dalam penelitian karena dengan mengetahui roman muka bumi akan memudahkan mengetahui kondisi morfologi suatu daerah. Pengetahuan mengenai morfologi akan sangat membantu, misalnya dalam hal menentukan pola sedimentasi, sumber sediment, rute pelayaran dan perencanaan wilayah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bathimetri dasar laut dengan menggunakan alat hid1'ograpic echOsounder EA 500 dan untuk mengetahui sebaran fraksi sedimen (kerikil, pasir, lanau dan lumpur) dan komposisi sedimen (mineral batuan, karbon dan karbonat) di Selat Makassar. Selain itu, diteliti pula hasil pantulan dasar perairan (acoustic bottom backscattering strength) dan hubungannya dengan jenis sedimen dan hubungannya dengan fraksi sedimen.
Keyword:
Judul: Uji Resistensi Isolat Salmonella spp. Asal Feses Sapi Impor dari Australia terhadap Beberapa Antibiotika
Abstrak: Penggunaan antibiotika pada ternak dengan dosis yang tidak sesuai memicu terjadinya resistensi antibiotika. Salah satu bakteri yang telah mengalami resisten terhadap beberapa jenis antibiotika adalah Salmonella spp. bakteri ini dikaitkan sebagai agen yang menyebabkan salmonellosis. Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji resistensi isolat Salmonella spp. asal feses sapi impor dari Australia terhadap antibiotika asam nalidiksat, siprofloksasin, norfloksasin, sefpodoksim, fosfomisin, nitrofurantoin, dan tetrasiklin. Resistensi antibiotika diuji berdasarkan metode Kirby Bauer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Salmonella spp. telah mengalami resisten terhadap antibiotika asam nalidiksat dengan persentase sebesar 60%, nitrofurantoin dan tetrasiklin dengan persentase 40%. Salmonella spp. bersifat intermediet terhadap antibiotika siprofloksasin dan fosfomisin dengan persentase masing-masing 20%. Selain itu, Salmonella spp. juga bersifat sensitif terhadap antibiotika sefpodoksim dan norfloksasin dengan persentase sebesar 100%, siprofloksasin dan fosfomisin dengan persentase sebesar 80%, asam nalidiksat, nitrofurantoin, dan tetrasiklin dengan persentase sebesar 40%.
Keyword: antibiotika, resisten, Salmonella spp
Judul: Hubungan sifat anatomis terhadap sifat fisis dan mekanis kayu tekan dan akyu normal pada Pinus mekusii Jungh. et De Vriese
Abstrak: Kayu merupakan hasil hutan dan sumber kekayaan alam, berujud bahan mentah yang mudah diproses untuk dijadikan barang sesuai kemajuan teknologi. Salah satunya adalah kayu Pinus yang telah banyak dikenal oleh masyarakat. Di Indonesia Pinus merkusii lebih dikenal dengan. nama kayu tusam. Tersebar di daerah Aceh, Sumatera Utara, Sumatera Barat dan Jawa. Biasanya tumbuh pada ketinggian 200 - 1700 m dpl. Pohon Pinus mempunyai tinggi batang sekitar 20 40 meter dengan tinggi bebas cabang 2 23 meter dan mempunyai diameter batang maksimum 100 cm. Kayu Pinus dapat digunakan sebagai bahan bangunan perumahan, lantai, mebel, pulp, tiang listrik, papan wol dan lain-lain. Akhir-akhir ini jenis Pinus telah mendapat tempat yang baik dalam kegiatan reboisasi hutan di luar jawa, sehingga memungkinkan untuk dikembangkan lebih lanjut baik dari segi pemeliharaan maupun dari segi pengolahannya dalam rangka meningkatkan nilai ekonomis dari kayu Pinus itu sendiri. Oleh karenanya pengenalan dan pengetahuan mengenai karakteristik kayu pinus baik yang tumbuh secara normal maupun yang tumbuh tertekan memegang peranan penting bagi perkembangan pemanfaatannya di masa datang. ...
Keyword:
Judul: Pengaruh Pengkomposisian dan Penyimpanan Dingin Daging Lumat Ikan Cucut Pisang (Carcharinus Falciformis)  dan Ikan Pari Kelapa (Trygon Sephen) Terhadap Karakteristik Surimi yang Dihasilkan
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh frekuensi pencucian, pengaruh pengkomposisian daging lumat ikan, serta pengaruh penyimpanan dingin daging lumat tersebut terhadap karakteristik surimi ikan cucut pisang dan ikan pari kelapa yang dihasilkan. Penelitian dibagi menjadi dua tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan utama. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk mengevaluasi karakteristik kimia dan fisika daging lumat, mencari frekuensi pencucian dan kombinasi komposisi daging lumat terbaik. Penelitian utama bertujuan untuk mempelajari pengaruh pengkomposisian dan penyimpanan dingin daging lumat terhadap karakteristik surimi yang dihasilkan. Pengkomposisian tersebut adalah A (cucut 100 %), B (pari 100 %), A1B1 (cucut 50 %:50 %), A2B1 (cucut 75%: pari 25%), dan A1B2 (cucut 25%: pari 75%). Diperoleh hasil dari penelitian pendahuluan bahwa ikan cucut pisang dan ikan pari kelapa termasuk kedalam golongan ikan yang memiliki kadar protein tinggi (berturut-turut sebesar 19,08 dan 18,98 %) dan kadar lemak yang rendah (berturut-turut sebesar 1,60 dan 1,36 %). Ikan cucut pisang dan ikan pari kelapa memiliki kadar urea yang tinggi, dimana kadar urea tersebut adalah 1,98 % (cucut pisang) dan 2,33 % (pari kelapa). Frekuensi pencucian daging lumat terbaik ditentukan berdasarkan kadar protein larut garam (PLG) dan urea. Frekuensi pencucian sebanyak tiga kali mampu mereduksi urea hingga 88 % (cucut pisang) dan 100 % (pari kelapa), dimana bau sudah tidak terdeteksi lagi. Kadar PLG pada frekuensi pencucian tersebut adalah 13,52 % (cucut pisang) dan 13,24 % (pari kelapa). Komposisi daging lumat A1B2 adalah komposisi daging lumat terbaik yang mampu menghasilkan nilai kekuatan gel tertinggi (sebesar 209,290 g.cm) dibandingkan dengan komposisi daging lumat lainnya. Selama masa penyimpanan dingin daging lumat terjadi proses kemunduran mutu yang ditandai dengan perubahan pada nilai pH, senyawa basa volatil (TVBN dan TMA), urea dan PLG. Kemunduran mutu daging lumat tersebut mempengaruhi karakteristik surimi yang dihasilkan. Pada hari ke-0 kekuatan gel surimi komposisi A, B dan A1B2 berturut-turut sebesar 276,32 g.cm, 335,375 g.cm, dan 364,327 g.cm dengan grade AA pada ketiga komposisi tersebut. Terjadi penurunan nilai hingga hari terakhir penyimpanan, nilai tersebut berturut-turut menjadi sebesar 162,867 g.cm, 77,525 g.cm, 73,523 g.cm dengan grade B, D, B. Kemunduran mutu tersebut juga mempengaruhi penurunan nilai terhadap derajat putih dan daya ikat air surimi yang dihasilkan. Pencampuran daging lumat dengan komposisi A1B2 dapat meningkatkan karakteristik mutu surimi pada kekuatan gel-nya, namun seiring dengan lamanya waktu penyimpanan dingin daging lumat maka kualitas surimi (kekuatan gel, derajat putih, dan daya ikat air) yang dihasilkan akan ikut menurun pula.
Keyword:
Judul: Macrofungal Diversity in Dungus Iwul Nature Reserve and Oil Palm Plantation with Landscape Ecological Approach
Abstrak: As the biggest tropical country in Southeast Asia with the third-largest forest, Indonesia has limited data on macrofungal diversity. The limitation of the data is due to the lack of macrofungal research in high biodiversity locations. One such place is Dungus Iwul Nature Reserve (CADI). The purpose of this study was to determine and examine the macrofungal species diversity caused by changes in landscape structure (fragmentation and land-use change) that occurred in the CADI Fragment and the Oil Palm Plantation of PT Perkebunan Nusantara VIII (PTPN) Matrix, Cigelung, West Java. The sampling method used was opportunistic sampling assisted by line intercept. Macrofungal identification used morphological characters. Macrofungal community ecology analyses were performed in R software. The results showed macrofungal population and diversity in CADI were the highest, followed by PTPN planted in 2004 and 2003, with a significant difference of macrofungal community among the three study locations. The macrofungal community dominance index shows the opposite, with the highest in PTPN 2003 and the lowest in CADI. These results showed changes in macrofungal population and diversity from the conversion in landscape structure. There were eleven possible indicator species in CADI, two species in PTPN 2003, and five species in PTPN 2004., Sebagai negara tropis terbesar di Asia Tenggara dengan hutan terluas ketiga, Indonesia memiliki data keanekaragaman cendawan makroskopis (makrofungi) yang terbatas. Keterbatasan data tersebut disebabkan karena kurangnya penelitian makrofungi di lokasi yang memiliki keanekaragaman hayati tinggi. Salah satunya adalah Cagar Alam Dungus Iwul (CADI) yang merupakan remnant fragment hutan hujan tropis dataran rendah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan mengkaji perbandingan keragaman spesies makrofungi yang disebabkan oleh perubahan struktur lanskap (fragmentasi dan alih fungsi lahan) yang terjadi di Fragmen CADI dan Matriks Kebun Kelapa Sawit PT Perkebunan Nusantara VIII (PTPN), Cigelung, Jawa Barat. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah opportunistic sampling dibantu line intercept. Identifikasi makrofungi didasarkan pada karakter morfologi. Analisis ekologi komunitas makrofungi dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak R. Hasil penelitian menunjukkan populasi dan keanekaragaman makrofungi pada CADI merupakan yang tertinggi, disusul PTPN tahun penanaman 2004 dan 2003, dengan perbedaan komunitas makrofungi yang signifikan antara ketiga lokasi tersebut. Indeks dominasi komunitas menunjukkan sebaliknya, tertinggi di PTPN 2003 dan terendah di CADI. Hasil ini menunjukkan adanya perubahan populasi dan keragaman makrofungi dari perubahan struktur lanskap. Terdapat sebelas spesies di CADI, dua spesies di PTPN 2003, dan lima spesies di PTPN 2004 yang berpotensi sebagai spesies indikator lokasi masing-masing.
Keyword: macroscopic fungi, R software, remnant fragment
Judul: Kajian proses degumming minyak kelapa sawit kasar (crude palm oil) dengan menggunakan asam fosfat
Abstrak: Minyak kelapa sawit yang dihasilkan oleh perkebunan kelapa sawit disebut minyak kasar (crude oil) karena masih merupakan hasil ekstraksi dari daging buah sawit dan mengandung kotoran-kotoran, baik yang tidak larut dalam minyak, berbentuk suspensi koloid dalam minyak, ataupun yang larut dalam minyak. Untuk penggunaan ke dalam berbagai makanan minyak sawit harus dimurnikan terlebih dahulu sehingga memenuhi syarat minyak makan. Degumming dan bleaching merupakan pretreatment pada pemurnian minyak. PT. Sinar Meadow International Indonesia (SMII) ingin meningkatkan mutu minyak yang dihasilkan terutama pada pretreatment pemurnian minyak PT. SMII menggunakan metode dry degumming dimana gum tidak dipisahkan terlebih dahulu sehingga tetap berada dalam minyak dan ikut pada proses selanjutnya (bleaching). Adanya gum dalam minyak akan mengurangi keefektifan adsorben dalam menyerap warna dan produk degradasi minyak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat fisiko kimia degummed- bleached oil karena penambahan asam fosfat 65 dan 85 persen sebanyak 0.05, 0.07 dan 0.09 persen (v/w), dan adsorben sebanyak 2.4 persen (w/w) pada metode wer degumming-bleaching dan dry degumming-bleaching, serta mencari perlakuan yang terbaik...
Keyword:
Judul: Parameter mutu terukur dan hubungannya dengan mutu preferensi konsumen terhadap tingkat kematangan buah alpukat (Persea Americana, Mill)
Abstrak: Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai macam komoditas pertanian yang berpotensi untuk dipasarkan di dalam negeri maupun diekspor, salah satunya adalah buah alpukat. Sifat buah alpukat yang klimaterik, dimana pematangan terjadi setelah proses pemetikan, menjadi salah satu kendala dalam menentukan mutu kematangan buah alpukat siap konsumsi segar yang sesuai dengan preferensi konsumen. Kurangnya data mutu yang terukur secara kuantitatif seperti kekerasan, total padatan terlarut, kadar lemak, warna kulit buah yang dapat dijadikan sebagai referensi untuk menyatakan mutu alpukat konsumsi segar yang sesuai dengan preferensi konsumen, menjadi dorongan untuk melakukan penelitian yang dapat menjawab permasalahan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji hubungan paramater mutu terukur dengan mutu hasil uji organoleptik dalam menentukan mutu buah alpukat yang sesuai dengan preferensi konsumen. Penelitian dilakukan dengan menggunakan tiga varietas alpukat yaitu panjang, lonjong dan bundar sesuai dengan perlakuan suhu ruang dan suhu 15°C untuk penyimpanan. Parameter mutu yang diukur adalah laju respirasi, susut bobot, kekerasan, warna, TPT, kadar air, kadar lemak, uji organoleptik yang dilakukan adalah kekerasan, warna daging, penampakan visual dan rasa. Uji organoleptik digunakan untuk menghubungkan hasil pengukuran parameter-parameter mutu tersebut dengan preferensi konsumen terhadap tingkat kematangan alpukat siap dikonsumsi segar yang disukai, dengan menggunakan panelis tak terlatih sebanyak 15 orang. Hasil pengukuran diolah menggunakan software SAS dengan p-value sebesar > 5%.
Keyword: Avocados, Organoleptic, Neasured parameter, Temperature storage
Judul: Analisis Penerapan GMP, SSOP, serta Penyusunan Rencana HACCP Produk  Daging Beku di PT.XYZ
Abstrak: Produk PT.XYZ berbahan dasar daging merupakan produk yang mudah rusak (perishable food). Daging sangat rentan terkontaminasi yang disebabkan oleh lingkungan yang tidak bersih ataupun pekerja yang menyebabkan keracunan pada makanan atau foodborne disease. HACCP merupakan manajemen keamanan pangan yang dapat mengurangi kemungkinan kontaminasi yang terjadi pada produk.Penyusunan manajemen keamanan pangan HACCP akan optimal dan efisien ketika Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan Baik (CPPOB) atau Good Manufacturing Practice (GMP) dan Standard Sanitation Operating Procedure (SSOP) diterapkan dengan baik dan benar. Evaluasi penerapan GMP dan SSOP merupakan program prasyarat dasar atau Prequisite Program (PRP) sebelum penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Produksi PT.XYZ. Metode penelitian dilakukan dengan cara mengamati langsung mengenai proses pembuatan daging beku cutting dan chilled product. Tahap proses pembuatan daging beku cutting product terdiri dari Penerimaan bahan baku, pemotongan, pengemasan, penyimpanan, dan pendistribusian. Sedangkan tahap proses pembuatan chilled product terdiri dari penerimaan bahan baku, thawing, cutting, slicing/mixing/dicing, pengemasan, pembekuan, penyimpanan, dan pendistribusian. Analisis penerapan GMP PT.XYZ memiliki nilai 99,5% (Baik sekali). Analisis penerapan SSOP di PT.XYZ memiliki persentase penyimpangan 14,8% yang berarti penerapannya memenuhi. Dalam penyusunan manual HACCP terdapat 3 tahapan proses yang termasuk tahapan CCP, yaitu penerimaan bahan baku, pemotongan dan pembekuan. Kata kunci: Analisis, GMP, SSOP, HACCP, daging beku
Keyword: GMP, SSOP, HACCP, Meat Frozen