arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: : Respons Berhagai AIdor Terbsdap Pros% Pembaoguoan (Kasus Program Fengentam Kerniskinan yang Dilzbanakan oleh JiCA Beke rjasarna dengan Pemerintah Daerah Kabupaten Takalar, Sulawesi Selatan)
Abstrak: For many years, many programs of development has taken to solve poverty in Indonesia One of them is poverty alleviation program in Lassang Village. This study intends to study the response of various actors in relation to development by way of actor-oriented approach suggested by Norman Long which was based on phenomenology. This approach conveys a new analysis on the development process; it scrutinizes issues in development that have never been noticed before. From the actor-oriented approach point of view, the project manager of development should be concerned about the interface among actors in a development. This perspective is very important to overcome the gap of understanding that ofien occurs in development. In this thesis, the writer analyzed poverty alleviation program through bottom-up approach as conducted by JICA and local government of Takalar district, South Sulawesi from 1997 to 2002. This evaluation emphasized on development system by bottarn-up approach called SISDUK and focused on the interpretation of various actors on SISDUK since they comect the development system to their life-world and they react to SISDUK based on such comprehension. In SISDUK, the actors comprises of JICA expert, field officer, Takalar regional government staff, village heads, and the community. Every actor interprets SISDUK differently and acts upon this interpretation. This different interpretation usually creates gaps among such actors, These gaps could sometimes be solved; but in other times they potentially become the problem in SISDUK activity. In the mean time, the life-world of every actor changes dynamically does as SISDUK after the JICA contract is terminated and was continued using the frame of regional budget plan. This makes the interpretation and use of the agency of every actor dynamically change. The writer concludd that although it is important to focus on the development system (topdown or bottom-up approach), the more critical concern is on the interpretation of every actor upon issues in the development, in order to overcome development problems. From the actor-oriented approach point of view, through the study of SISDUK as a pilot project, it is clear to see that the empowerment of the powerless community in the frame of community empowerment perspective is just a utopia because the community have agency.
Keyword:
Judul: Analisis kelayakan finansial dan ekonomi pada usaha pengolahan kacang tanah menjadi kacang tanah sangrai : Studi kasus di Unit Kerja KOPDITA desa Cigombong, kecamatan Cijeruk, kabupaten Bogor, Jawa Barat
Abstrak: Usaha untuk meningkatkan produksi dan nilai tambah usahatani kacang tanah perlu mendapat prioritas di masa-masa yang akan datang mengingat besarnya ketersediaan pasar, yaitu pasar domestik dan ekspor. Salah satu usaha yang dapat dilakukan adalah dengan mengembangkan kegiatan pasca panen yang ditujukan untuk menghasilkan suatu produk olahan kacang tanah yang siap dikonsumsi oleh masyarakat. Salah satu hasil dari olahan kacang tanah tersebut berupa kacang tanah sangrai. Di Desa Cigombong Kecamatan Cijeruk-Kabupaten Bogor saat ini telah dikembangkan suatu usaha pengolahan kacang tanah menjadi kacang tanah sangrai oleh unit kerja Koperasi Agroindustri Abdi Tani (KOPDITA). Melihat adanya respon pasar yang baik serta jaringan distribusi produk yang telah terbina di seputar Bogor maka unit kerja KOPDITA tersebut ingin mengembangkan usaha mereka dalam skala yang lebih besar. Dengan skala yang lebih besar diharapkan keuntungan yang diperoleh akan lebih besar pula. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) melihat deskripsi profil usaha pengolahan kacang tanah menjadi kacang tanah sangrai di UD. LIDO FARM, (2) menganalisis kelayakan finansial dan ekonomi investasi usaha pengolahan kacang tanah menjadi kacang tanah sangrai. Penelitian dilaksanakan di Unit Kerja KOPDITA Desa Cigombong, Kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor, Jawa Barat (UD. LIDO FARM). Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh melalui wawancara serta data sekunder diperoleh dari instansi terkait dan studi literatur. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan analisis biaya-manfaat baik secara finansial maupun ekonomi…dst
Keyword:
Judul: Penghambatan pertumbuhan aspergillus parasiticus dan reduksi aflatoksin oleh kapang dan khamir ragi tape
Abstrak: Kontaminasi aflatoksin di Indonesia tergolong cukup tinggi dan sulit dihindari mengingat iklim tropis di Indonesia dengan tingkat kelembaban, curah hujan dan suhu yang tinggi sangat menunjang pertumbuhan kapang penghasil aflatoksin. Berbagai teknik pengendalian aflatoksin telah banyak dilakukan meliputi pengendalian secara fisik, kimiawi dan biologis, namun pengendalian secara fisik dan kimiawi dikhawatirkan akan berpengaruh terhadap komposisi zat gizi bahan pangan dan akan meninggalkan residu yang mungkin berbahaya bagi kesehatan. Oleh sebab itu, diupayakan teknik pengendalian secara biologis dengan menggunakan mikroorganisme untuk mengendalikan pertumbuhan Aspergillus parasiticus dan mencegah biosintesis aflatoksin. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mendapatkan isolat kapang dan khamir dari ragi tape yang berpotensi untuk mereduksi aflatoksin dan (2) Mengevaluasi kemampuan isolat kapang dan khamir dalam menghambat pertumbuhan A. parasiticus, menghambat biosintesis aflatoksin dan mendegradasi aflatoksin. Metode penelitian dibagi menjadi dua tahap yaitu penelitian pendahuluan yang meliputi isolasi dan identifikasi kapang dan khamir serta uji kemampuan isolat kapang/khamir dalam mereduksi kandungan aflatoksin. Selanjutnya dipilih satu isolat kapang/khamir yang berpotensi tinggi dalam mereduksi aflatoksin tertinggi untuk digunaka n dalam penelitian utama yang meliputi uji kemampuan isolat kapang/khamir terpilih dalam menghambat pertumbuhan A. parasiticus, biosintesis aflatoksin dan mendegradasi aflatoksin. Hasil penelitian menunjukkan seluruh sampel ragi tape memiliki keragaman mikroorganisme yang cukup tinggi, di mana Chlamydomucor oryzae dan Mucor rouxii merupakan kapang yang sering dijumpai sedangkan khamir yang sering ditemukan adalah Saccharomycopsis sp. Dari semua isolat kapang/khamir yang teridentifikasi memiliki kemampuan yang bervaria si dalam mereduksi aflatoksin. M. rouxii asal Ragi Gedang merupakan kapang yang memiliki kemampuan tertinggi mereduksi aflatoksin sebesar 99,7% sedangkan isolat khamir adalah Saccharomyces sp. asal Ragi NKL yakni sebesar 98,1%. Isolat kapang dan khamir yang digunakan dalam penelitian utama adalah M. rouxii dan Saccharomyces sp. Kedua mikroorganisme mampu menghambat pertumbuhan A. parasiticus, namun aktivitas penghambatan Saccharomyces sp. lebih tinggi dibandingkan M. rouxii. Baik filtrat M. rouxii maupun Saccharomyces sp. mampu menghambat pertumbuhan A. parasiticus dan biosintesis aflatoksin. Namun filtrat M. rouxii dan Saccharomyces sp. yang disuplementasi dengan MEB (1:1) ternyata menstimulir pertumbuhan A. parasiticus dan biosintesis aflatoksin. Kapang M. rouxii mampu mendegradasi aflatoksin lebih baik dibandingkan khamir Saccharomyces sp. yakni sebesar 76,9 % AFB1; 83,3 % AFB2 ; 77,8 % AFG1; dan 81,8% AFG2, sedangkan Saccharomyces sp. sebesar 36,4 % AFB1; 55,6 % AFB2 ; 37,8% AFG1 ; dan 46,7% AFG2.
Keyword:
Judul: Evaluasi penggunaan konsentrasi garam dan sodium tripolifosfat terhadap sifat fisik dan palatabilitas bakso sapi
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui interaksi antara garam dan STPP yang ditambahkan dalam pembuatan bakso. Penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui komposisi garam dan STPP yang tepat sehingga dihasilkan bakso yang berkualitas baik. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ruminansia Besar, Fakultas Peternakan dan Laboratorium Food Technology and Development Centre (FTDC), Institut Pertanan Bogor.. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial dengan tiga kali ulangan. Faktor pertama adalah penambahan garam (2%, 4%, 6% dari berat daging), sedangkan faktor kedua adalah penambahan STPP (0,0% 0,3%; 0,6% dari berat daging). Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa tidak ditemukan adanya interaksi yang nyata antara penggunaan konsentrasi garam dan STPP yang berbeda terhadap nilai pH adonan, daya mengikat air, rendemen, kekerasan dan kekenyalan objektif bakso yang diamati. Penggunaan garam dalam pembuatan bakso tidak berpengaruh nyata terhadap pH adonan dan kekerasan objektif bakso. Penggunaan garam pada pembuatan bakso berpengaruh sangat nyata (P<0,01) secara linear terhadap daya mengikat air bakso, rendemen berdasarkan berat daging dan rendemen berdasarkan berat adonan serta berpengaruh nyata (P<0,05) secara linear terhadap kekenyalan objektif. Penggunaan STPP dalam pembuatan bakso berpengaruh sangat nyata (P<0,01) secara linear terhadap nilai pH adonan, rendemen berdasarkan berat dan rendemen berdasarkan berat adonan. Penggunaan STPP berpengaruh nyata(P<0,05) secara linear terhadap daya mengikat air, kekerasan objektif dan kekenyalan objektif. Tingkat kesukaan terhadap warna dan aroma bakso tidak nyata (P>0.05), sedangkan terhadap penampakan, kekenyalan dan rasa bakso sangat nyata (P<0,01). Tingkat kesukaan tertinggi adalah bakso dengan garam 2% dan STPP 0,6%, tetapi untuk keamanan kesehatan lebih baik digunakan bakso dengan garam 2% dan STPP 0,3%. Penggunaan garam di atas 2% akan menurunkan tingkat kesukaan bakso.
Keyword: salt, STPP, physical properties, palatability
Judul: Pengaruh Gelombang dan Arus Permukaan Laut Yang Dibangkitkan Angin Terhadap Ekostruktur Ikan Terumbu di Karang Lebar, Kepulauan Seribu
Abstrak: Di ekosistem laut, faktor fisik yang memengaruhi distribusi antar spesies dari pesisir hingga laut lepas adalah salinitas, suhu, dan pergerakan massa air. Di ekosistem terumbu karang, komunitas ikan terumbu merupakan biota yang terlihat jelas kelimpahan, keanekaragaman dan peranannya (baik secara ekologis dan ekonomis) di dalam ekosistem terumbu karang. Keberadaan dan sebaran ikan terumbu di terumbu karang tidak lepas dari pengaruh faktor fisik perairan seperti gelombang dan arus permukaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik gelombang dan arus permukaan yang dibangkitkan angin untuk periode bulan Juni di perairan Karang Lebar, Kepulauan Seribu serta menganalisis struktur komunitas ikan terumbu dan keterkaitannya terhadap dinamika oseanografi permukaan laut. Parameter yang dikaji dalam penelitian ini adalah angin, dan hidrodinamika permukaan di wilayah terumbu yang dibangkitkan oleh angin (gelombang dan arus permukaan), serta komunitas ikan terumbu. Data angin dan gelombang permukaan diperoleh dari Badan Meteorologi Klimatologi dan Geofisika Maritim (BMKG) yang digunakan untuk mengetahui karakteristik dinamika arus dan gelombang di perairan Karang Lebar, Kepulauan Seribu. Data in situ arus permukaan diperoleh dari penelitian Siregar (2009), Setyawan (2008), dan Rachmawati (2010), sedangkan data ikan terumbu diperoleh dari Siregar (2008). Pengukuran arus in situ menggunakan alat floating dredge sedangkan pengamatan ikan menggunakan sensus visual pada transek sabuk di kedalaman 3-5 meter. Karakteristik angin selama tiga tahun memiliki kecepatan angin rataan sebesar 2,1-3,6 m/s dan termasuk kategori tenang, namun mampu membangkitkan gelombang dengan tinggi mencapai 0,15 m. Secara umum, dinamika gelombang permukaan selama tiga tahun memiliki frekuensi yang berbanding lurus terhadap tinggi gelombang. Kondisi gelombang dan arus yang bergerak di perairan Karang Lebar memiliki ketergantungan terhadap profil batimetri yang dilewati perairan tersebut dan memberikan pengaruh yang signifikan terhadap distribusi ikan terumbu yang ada di dalam perairan Kepulauan Seribu. Secara umum jenis ikan terumbu yang paling umum mendiami perairan Karang Lebar adalah ikan planktivora. Total biomassa ikan di daerah leeward lebih tinggi dibandingkan dengan daerah windward. Komunitas ikan terumbu menunjukkan nilai indeks keanekaragaman dan keseragaman tertinggi di Stasiun 1 dan terendah di Stasiun 8, sedangkan nilai indeks dominansi tertinggi di Stasiun 8 dan terendah di Stasiun 1. Hasil analisis koresponden menunjukkan bahwa dinamika arus dan gelombang permukaan, khususnya dibangkitkan oleh angin, memengaruhi sebaran biomassa ikan terumbu khususnya di perairan terumbu yang terpapar (exposed) gelombang..
Keyword:
Judul: Aktivitas Antibakteri Bunga Nangka Jantan (Artocarpus heterophyllus Lam.) Secara In Vitro
Abstrak: Diare yang disebabkan oleh infeksi bakteri telah diketahui dapat diobati oleh agen antibakteri. Bunga nangka jantan menurut pengalaman empiris masyarakat Temanggung, Jawa Tengah, dapat digunakan untuk meredakan diare. Penelitian ini bertujuan menguji aktivitas antibakteri bunga nangka jantan (Artocarpus heterophyllus Lam.). Prosedur penelitian meliputi uji kadar air, ekstraksi bunga nangka jantan, uji fitokimia, uji aktivitas antibakteri, dan uji konsentrasi hambat tumbuh minimum. Kontrol negatif yang digunakan adalah pelarut metanol, etil asetat, dan n-heksan, sedangkan kontrol positif yang digunakan adalah kloramfenikol. Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa ekstrak metanol bunga nangka jantan lebih baik daripada ekstrak etil asetat, dengan rata-rata diameter zona hambat 5 mm terhadap E. coli dan 5.3 mm terhadap S. aureus, berspektrum luas, dan bakterisidal. Konsentrasi hambat tumbuh minimum terdapat pada ekstrak metanol sebesar 3.125 mg mL-1 .
Keyword: Antibacterial, Chloramphenicol, Male flower of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), E. coli, S. aureus, Kloramfenikol, Ekstrak bunga nangka, Aktivitas antibakteri bunga nangka, Konsentrat hambat tumbuh
Judul: Optimasi Formula Permen Jelly Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii) dan Pendugaan Umur Simpannya dengan Model Pendekatan Kadar Air Kritis yang Dimodifikasi
Abstrak: Permen jelly rumput laut merupakan salah satu upaya pemanfaatan rumput laut dalam bidang industri makanan. Penelitian tentang permen jelly rumput laut sudah banyak dilakukan, namun kualitas permen yang dihasilkan masih kurang bagus dan belum optimal. Oleh karena itu pada penelitian ini penulis melakukan optimasi terhadap formula permen jelly rumput laut untuk menghasilkan kualitas permen yang lebih bagus, khususnya parameter tekstur. Perbaikan tekstur dilakukan dengan penambahan gelatin dan pati termodifikasi. Perlakuan yang digunakan adalah konsentrasi gelatin yaitu 4%, 5%, 6%, dan 7% (b/b) sedangkan konsentrasi pati termodifikasi ditetapkan berdasarkan hasil trial and eror sebelumnya. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui karakteristik fisika, kimia dan organoleptik permen jelly rumput laut, menentukan konsentrasi gelatin terbaik dengan menggunakan uji indeks kinerja serta menentukan umur simpan permen jelly rumput laut pada tiga suhu yaitu 15oC, 29oC dan 35oC dengan menggunakan model pendekatan kadar air kritis yang dimodifikasi. Rancangan percobaan yang digunakan untuk mengetahui pengaruh perlakuan konsentrasi gelatin terhadap parameter subjektif (penampakan, warna, aroma, tekstur dan rasa) dan objektif (kekuatan gel, rigiditas dan aw) permen jelly rumput laut yaitu rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga kali ulangan. Berdasarkan hasil uji chi square terhadap parameter sensori, perbedaan konsentrasi gelatin memberikan pengaruh yang berbeda terhadap parameter sensori kecuali aroma dan warna. Uji F terhadap parameter objektif juga menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi gelatin memberikan pengaruh yang berbeda terhadap parameter objektif pada taraf nyata 0,05.
Keyword:
Judul: Pola distribusi lumba-lumba di pantai lovina Buleleng Bali
Abstrak: Penelitian dengan judul "Pola Distribusi Lumba-Lumba di Pantai Lovina Buleleng Bali", dilaksanakan antara tanggal 16 September 2005 - 1 Januari 2006 di perairan Pantai Lovina secara bertahap (3 tahap), yaitu: tahap pertama pengambilan data oseanografi dengan CTD-meter, kedua pengambilan data lumba-lumba dengan visual sensus methode dan oseanografi permukaan, ketiga pengambilan dan perilaku lumba-lumba di bawah permukaan memanfaatkan hidrophone dan Echosounder.
Keyword:
Judul: Analysis of Food Supplying Pattern and Strategy of Social Forestry's Fanner Household in Lampung Barat
Abstrak: The government of Lampung Barat District need information about food supplying pattern and strategy of Social Forestry's farmer household. This inf~tion is essential for formulating forestry policy and program that support foo~ecurity of Social Forestry's fanner who utilize the forestry by planting coffel: The objectives of this research were to: 1) know the socio economic cha~teristics of Social Forestry's fanner household in Lampung Barat District, 2) a~lyze food supply level of Social Forestry's fanner household in Lampung BarafllDistrict, 3) know the source and cost of food supplying of Social Forestry's fann~ household in Lampung Barat District, 4) know food supplying strategy of Sociaf Forestry's farmer household in Lampung Barat District. The research was cond@ted in October-November 2008 by using cross sectional study design. The sam~ was 90 Social Forestry's fanner households. The data obtained by the reseaWh were household characteristics; food supplying pattern and strategy whidi analyzed descriptively and inferentially. More than half of the samples (78~1;are small households with all fanners and housewives are in productive age and illl elementary school. The income per capita per month of the sample is Rp 509.626, obtained from both Social Forestry and Non Social Forestry works. The food &xpenditure per capita per month is Rp 213.136, while non food expenditure per c~ita per month is Rp 197.851. The larger shares of food expenditure are utiliz&i in food supplying of cereals (31,7%), vegetables and fruits (20,3%), and animi food (18,5%). Energy supplying of the sample for cereals, vegetables and fruits?'oils and fats, sugar, and others are sufficient, while energy supplying for tubers, animal protein, legumes, and oily seed are not sufficient. The food supply is obtained by purchasing (70,8%), self production (28,2%), and other sources (0,4%). Strategies for raising income conducted by the sample are searching supplementary income other than the main working field; conducting husbandry; and planting crops in garden. Saving is a strategy rarely conducted by the sample.
Keyword:
Judul: Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Petani Terhadap Organisme Pengganggu Tanaman Palawija dan Sayuran di Kecamatan Rancabungur, Bogor.
Abstrak: Crops and vegetables are prospective commodities to be developed in the future because of its increasing demands. Pests and diseases become one of main problems in increasing plant’s productivity. Farmer and communities as farming actors need knowledge about integrated pest management to reduce pesticides dependence. This study aims at analyzing and obtaining information on knowledge, attitude and action of respondents in controlling pests and diseases in Bantar Kambing village and Pasir Gaok village, Rancabungur sub-district, Bogor, research was conducted from September to November 2013. The study were conducted by direct structured and unstructured interviews to 40 respondent farmers. Region were determined directly based on crops and vegetables location. Pests and diseases observation was conducted by observing types of pests, diseases, and symptoms. Most of the farmers were more than 40 years old and had been farming for 22 years with educational background of elementary school. Averages of land ownership status are owned by farmers and other part is only as a labour. About 20 percent of farmer have participatedon SLPHT training. The farmers who have never participated on training was a factor in farmers lack of knowledge. Despite of less knowledge on integrated pest management (IPM), farmers implemented plants rotation technique and mulching in plants cultivation. Most of farmers believed in and still using chemical pesticides to reduce pests and diseases on field even though they knew it was harmful to the environment and farmers
Keyword: vegetables., SL-PHT, pests and diseases, palawija, IPM
Judul: Pengemasan Termodifikasi Kangkung (Ipomoea reptans) Terolah Minimal dengan Tipe Kemasan Stretch Film
Abstrak: Kangkung (Ipomoea reptans) merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah mengalami kerusakan dan memiliki umur simpan yang sangat pendek karena memiliki laju respirasi sangat tinggi. Kombinasi antara pengolahan minimal, MAP, dan suhu penyimpanan rendah adalah metode yang dapat mengurangi laju kerusakan dan memperpanjang umur simpan kangkung. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengukur pengaruh desinfestasi terhadap total mikroba pada permukaan kangkung, mengukur pengaruh suhu penyimpanan dan dosis asam askorbat terhadap perubahan mutu kangkung terolah minimal, serta untuk menentukan umur simpannya. Desinfestasi menggunakan larutan kalsium hipoklorida 150 ppm dapat menurunkan total mikroba hingga 98%. Kangkung terolah minimal dikemas dalam styrofoam tray dan plastik stretch film. Analisis yang dilakukan setelah masa penyimpanan adalah tingkat kerusakan, susut bobot, analisis warna, dan analisis hedonik. Perlakuan asam askorbat 1.5% (b/b) berpengaruh nyata terhadap susut bobot kangkung dengan menghasilkan susut bobot 4.2% pada hari penyimpanan ke-11. Suhu penyimpanan berpengaruh nyata terhadap mutu kangkung terolah minimal. Suhu penyimpanan 5°C menghasilkan mutu yang lebih disukai dibandingkan dengan suhu penyimpanan 20°C. Umur simpan kangkung terolah minimal diperpanjang dari dua hari untuk kangkung yang tidak diberikan perlakuan menjadi sembilan hari untuk kangkung yang disimpan pada suhu 5°C dengan asam askorbat 1.5%.
Keyword: desinfestasi, pengemasan atmosfir termodifikasi, pengolahan minimal, umur simpan
Judul: Inventarisasi Parasit Metazoa Pada lkan Gabus Laut (Saurida undosquamis Richardson, 1848). Ikan Samgeh (Atrobucca nibe Jordan dan Thompson, 191 1) dan lkan Gelang Mudin (Upeneus taeniopterus Cuvier, 1829) dari Tempat Pelelangan lkan Pelabuhan Ratu, Jawa Barat
Abstrak: Parasit adalah organisme yang hidup pada tubuh organisme lain dan umumnya menimbulkan efek negatif pada organisme yang ditempati tersebut. Salah satu organisme yang sering terserang parasit adalah ikan. Infeksi parasit dapat menyebabkan perubahan morfologi, penurunan bobot tubuh bahkan dapat menyebabkan penyakit pada ikan. Parasit juga dapat menyebabkan penyakit pada manusia (zoonosis). Informasi tentang parasit ikan dapat digunakan untuk pengembangan usaha budidaya ikan dan juga untuk kepentingan kesehatan masyarakat.
Keyword: