arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Efek Asosiatif Senyawa Tanin Dan Saponin Dengan Pakan Berbasis Jerami Padi Amoniasi Terhadap Emisi Gas Metana Dan Fermentasi Rumen Secara In Vitro
Abstrak: Penelitian terkait mitigasi gas metana dengan penambahan senyawa tanin dan saponin yang berasal dari tanaman. Tanin menurunkan emisi metana melalui reduksi populasi metanogen di rumen sedangkan saponin bekerja melalui reduksi populasi protozoa rumen. Meskipun telah ada beberapa penelitian sebelumnya yang mengamati hubungan senyawa tanin dan saponin terkait emisi metana ternak ruminansia, namun efek kombinasi dari kedua senyawa tersebut terhadap emisi metana belum pernah diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji senyawa tanin yang terdapat pada sengon laut (Paraserianthes falcataria) dan saponin dari buah lerak (Sapindus rarak) yang ditambahkan pada pakan jerami padi amoniasi baik secara tunggal dan kombinasi terkait efeknya dalam menurunkan emisi gas metana ternak ruminansia dan pola fermentasi yang diuji secara in vitro. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok dengan 8 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan meliputi jerami padi amoniasi dengan persentase penambahan P.falcataria dan S.rarak yang berbeda. J : jerami padi; JA: jerami padi amoniasi; P20: jerami padi amoniasi 80% + P.falcataria 20%; P40: jerami padi amoniasi 60% + P.falcataria 40%; S20: jerami padi amoniasi 80% +S.rarak 20%; S40: jerami padi amoniasi 60% + S.rarak 40%; PS10: jerami padi amoniasi 80% + P.falcataria 10% + S.rarak 10%; PS20: jerami padi amoniasi 60% + P.falcataria 20% + S.rarak 20%. Peubah yang diamati adalah produksi gas total, produksi gas metana, kecernaan bahan kering (KBK), N-ammonia, VFA total, VFA parsial, populasi potozoa dan bakteri. Data yang diperoleh dianalisis dengan ANOVA, jika terdapat perbedaan yang nyata dilakukan uji duncan. Hasil penelitian menunjukkan terdapat pengaruh yang nyata pada jerami padi amoniasi yang diberi penambahan P. falcataria dan S. rarak terhadap produksi gas, produksi metana, KBK, N-ammonia, VFA parsial, protozoa dan bakteri (P<0.05). Penggunaan P. falcataria sebagai sumber tanin dengan dosis 20% pada jerami padi amoniasi mampu menurunkan produksi gas metana namun menurunkan pula konsentrasi N-amonia dan populasi protozoa. Penggunaan P. falcataria secara tunggal pada dosis 20% (S20) dan 40% (S40) belum mampu menurunkan gas metana pada jerami padi yang diamoniasi. Simpulan dari penelitian ini bahwa Penggunaan S. rarak pada dosis 20% (S20) mampu menurunkan produksi gas metana sebayak 3.8% Tidak terdapat hubungan asosiatif antara penambahan tanin dari P. falcataria dan saponin dari S. rarak dalam mitigasi gas metana bahkan tanin mampu melemahkan kerja saponin pada dosis masing masing 10% (PS10) dan 20% (PS20) pada pakan berbasis jerami padi amoniasi. Proses amoniasi pada jerami padi terbukti mampu menurunkan produksi gas metana, meningkatkan kecernaan bahan kering, meningkatkan Namoniak, serta meningkatkan populasi bakteri dibandingkan jerami padi tanpa amoniasi.
Keyword: in vitro, jerami padi, metana, saponin, tanin
Judul: Analisis lintas terhadap sifat agronomis tanaman kacang hijau (Vigna radiata L.)
Abstrak: Kacang hijau mcrupakan tanaman kacang-kacangan yang mcmpunyai nilai ekonomis tinggi dan mcmiliki kelebihan tahan terhadap kekeringan dibandingkan kcdelai dan kacang tanah. Sampai sant ini masih diusahakan pemuliaan kacang hijau yang berdaya hasil tinggi dan tahan tcrhadap hama dan penyakit tumbuhan. Salah satu usaha dalam pemuliaan tanaman ini dapat dilakukan dengan usaha seleksi. Hasil produksi dari tanaman merupakan akibat pengaruh berbagai komponen hasil dink1na komponenkomponen llasil tersebut dapat saling bekerja sama, berinteraksi, bahkan berkompetisi. Penclitian ini bertujuan untuk menelaah Imbungan antara hasil dcngan beberapa sifat agronomis tanaman kacang hijau yang dihampkan dapat mcnjadi petunjuk seleksi yang efektif dengan menggunakan hasil dari analisis lintas. Sifat agronomis yang ditelaah dalam penelitian ini adalah berat 100 biji, jumlah biji per polong, jumlah polong per tanaman, tinggi tanaman, umur berbunga, mnur polong masak, dan hasil berat biji per tanaman.
Keyword:
Judul: Profil Fraksi Protein Pada Anjing Yang Diberi Obat Anti Caplak Berbahan Aktif Afoksolaner Per-Oral Dengan Tiga Kali Dosis Anjuran.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pemberian sediaan obat anti caplak berbahan aktif afoksolaner secara oral dengan tiga kali dosis anjuran terhadap profil fraksi protein. Enam ekor anjing ras beagle yang sehat secara klinis dengan umur berkisar 8-12 bulan dibagi menjadi dua kelompok. Masing-masing kelompok diberikan afoksolaner secara oral dengan dosis yang berbeda, yaitu kelompok satu kali dosis (6,3 mg/kg BB) dan tiga kali dosis (18.9 mg/kg BB). Afoksolaner diberikan kepada masing-masing kelompok sebanyak 3 kali, yaitu pada hari ke-1 (treatment ke-1), ke-28 (treatment ke-2), dan ke-56 (treatment ke-3). Sampel darah diambil pada H+0 (pre-treatment), H+2 (24 jam post treatment ke-1), H+29 (24 jam post treatment ke-2), dan H+57 (24 jam post treatment ke-3). Sampel darah diambil melalui vena saphena untuk dianalisis terhadap kadar total protein, albumin, globulin, dan rasio albumin terhadap globulin (rasio A/G). Hasil pengamatan menunjukkan tidak ada perbedaan yang nyata (P>0.05) antar kelompok dosis dan antar waktu pemberian treatment terhadap kadar total protein, kadar albumin, kadar globulin dan rasio A/G. Pemberian obat anti caplak berbahan aktif afoksolaner sebanyak tiga kali ulangan dengan tiga kali dosis anjuran pada anjing beagle tidak memengaruhi profil kadar total protein, albumin, globulin dan rasio A/G.
Keyword: afoksolaner, anjing Beagle, fraksi protein
Judul: Analisis Sikap Konsumen Terhadap Produk Susu Cup KPBS dan Susu Ultra di Desa Pangalengan, Kabupaten Bandung
Abstrak: Milk is a source of animal protein that contain high calcium, magnesium and other nutrition. Based on nutritional adequency rate, people who living in the highlands need more that nutrition. That Nutrition contains in milk ready to drink Ultra and KPBS. The research has been done in Pangalengan Village, District Pangalengan, Bandung Regency because location of research was highland and people who live there already accostumed to drinking UHT milk which represented by Ultra and pasteurized milk which represented by KPBS. Generally, the research conducted for determine consumer attitude from both of product. Based on attitude model ideal points, ultra milk and KPBS cup milk got a very good assesment by consumer. That was due to consumer attitudes point (Ab) by Ultra milk amounted 11.66 and 38.92 for KPBS milk which was at range scale 48.8. If attitudes point got small point, then the product already same of the expectation of consumer.
Keyword: Pangalengan,, Ultra, KPBS, Milk, Ideal Point, Attitude
Judul: Karakteristik Fisik Wol Domba Batur dan Domba Garut
Abstrak: Batur sheep produce medium wool, while garut sheep produce coarse wool. Knowledge about wool physical characteristics of both breeds are important due to the potential background for utilization to certain product. The aims of this research were to indentify and compare wool physical characteristics of batur sheep (WB) and garut sheep (WG). The variables observed including bundle tenacity, elongation, flammability, sound and thermal insulation properties. The comparison data of sound and thermal insulation ability between board (P), board + batur sheep wool (PWB), and board + garut sheep wool (PWG) were designed by Completely randomized design (CRD) and analyzed by Analysis of Variance (ANOVA) as well as the comparison data of flammability between WB, WG, P and nylon. The other data were analyzed by T-test. The result showed that WB and WG had no significant difference on their tenacity, resilient, and flammability (P > 0.05). PWB and PWG had better sound and thermal insulation ability more than P. Wol had flammability better than P and nylon
Keyword: wool, physical characteristic, garut sheep, batur sheep
Judul: Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi output industri tepung terigu di Indonesia periode 1986 - 2003
Abstrak: Laju pertumbuhan sektor industri pada negara maju maupun negara berkembang relatif lebih cepat dibanding sektor pertaniannya. Sektor ini berangsur-angsur menggantikan peranan sektor tradisional (sektor pertanian) dalam menyerap tenaga kerja dan sumber pendapatan negara. Hal ini memberi indikasi bahwa perkembangan sektor industri sangat penting bagi pertumbuhan ekonomi secara nasional. Hingga saat ini, sektor industri telah memberikan kontribusi terbesar terhadap pertumbuhan ekonomi Indonesia, pada subsektor industri pengolahan, industri yang menyumbang paling besar terhadap PDB adalah industri makanan, minuman dan tembakau. Industri tersebut menyumbang lebih dari separuh jumlah PDB yang disumbangkan oleh subsektor industri pengolahan tanpa migas setiap tahunnya. Industri tepung terigu yang merupakan salah satu bagian dari industri makanan kini telah menjadi komoditi makanan tambahan yang cukup penting bagi masyarakat Indonesia. Industri tepung terigu memiliki keterkaitan (linkages) dengan industri nasional lainnya.
Keyword:
Judul: Ekologi Makan Burung Pantai Dan Kaitannya Dengan Kondisi Lingkungan Lahan Basah Wonorejo, Surabaya
Abstrak: Lahan basah Wonorejo yang terletak di kawasan Important Bird Area (IBA) Pantai Timur Surabaya telah diketahui sebagai lokasi persinggahan bagi burung pantai yang melakukan migrasi. Aktivitas utama burung pantai selama berada di lokasi persinggahan adalah mencari pakan dan istirahat. Penelitian ini bertujuan untuk menggali infomasi mengenai komunitas burung pantai, aktivitas mencari makan, potensi pakan, dan kondisi lingkungan lahan basah Wonorejo. Penelitian ini dilakukan pada bulan November 2015 hingga Maret 2016. Lokasi penelitian berada di lahan basah Wonorejo, Kecamatan Rungkut, Kota Surabaya. Pengamatan burung pantai dilakukan di tambak dan hamparan lumpur dengan menggunakan metode konsentrasi. Pengambilan sampel makrozoobentos dan substrat dengan menggunakan metode core dan ayakan. Pengukuran kualitas air dilakukan secara langsung di lapangan dan analisis di laboratorium. Hasil penelitian mendapatkan 21 spesies burung pantai yang terdiri dari tiga famili. Famili yang paling mendominasi adalah Scolopacidae, Charadriidae, dan Recurvirostridae. Nilai indeks keanekaragaman dan kemerataan di hamparan lumpur (H’= 2,37 E= 0,59) lebih tinggi dibanding di tambak (H’= 2,18 E= 0,46). Jenis burung dengan kelimpahan tertinggi di tambak adalah Tringa nebularia (20%) dan Limosa limosa (20%), sedangkan di hamparan lumpur Tringa totanus (17%), Pluvialis fulva (14%) dan Calidris ferruginea (14%). Terdapat dua aktivitas utama burung pantai, yaitu makan dan beristirahat. Aktivitas makan lebih banyak dilakukan di hamparan lumpur (77,25%) dibanding di tambak (19,15%), sedangkan aktivitas istrahat/tidak makan lebih banyak dilakukan di tambak (80,84%) dibanding di hamparan lumpur (22,74%). Perilaku makan burung pantai yang termasuk kedalam kelompok visual terdiri dari 5 jenis, lebih visual 7 jenis, dan lebih tactile 9 jenis. Selain itu perilaku makan berdasarkan tipe pergerakan paruh yang lebih dominan pecking terdiri dari 5 jenis, jab 3 jenis dan probe 9 jenis. Terdapat 11 jenis makrozoobentos yang terdiri dari lima kelompok yaitu Crustacea, Bivalvia, Gastropoda, Coleoptera, dan Polychaeta. Nilai keanekaragaman makrozoobentos di tambak (H’= 0,63) lebih tinggi dibanding hamparan lumpur (H’= 0,40), namun nilai kemerataan di hamparan lumpur lebih tinggi (E= 0,37) dibandingkan di tambak (E= 0,27). Kepadatan makrozoobentos di hamparan lumpur didominasi oleh Bivalvia (97%) sedangkan di tambak didominasi oleh Crustacea (86%). Bivalvia dan Crustacea merupakan salah satu pakan utama burung pantai. Hasil analisis terhadap kualitas air pada kedua lokasi pengamatan secara umum masih dalam batas normal untuk mendukung kehidupan makrozoobentos. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa kelimpahan burung pantai mempunyai korelasi sangat erat dengan kepadatan makrozoobentos (p < 0,01; r = 1,0).
Keyword: burung pantai, ekologi makan, lahan basah Wonorejo, makrozoobentos
Judul: Kajian Proses dan Formulasi Pembuatan Sosis Nabati dari Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatusi)
Abstrak: Banyaknya peminat usaha budidaya jamur tiram putih yang kurang diikuti dengan diversifikasi produk olahan jamur tiram putih, menyebabkan nilai tawar dari pengusaha budidaya jamur tiram putih menjadi kurang. Adanya diversifikasi produk olahan jamur tiram putih diharapkan mampu meningkatkan nilai tambah jamur tiram putih. Salah satu bentuk diversifikasi yang mempunyai prospek yang cerah untuk dikembangkan adalah sosis.
Keyword:
Judul: Stabilisasi campuran susu kedelai dan santan kelapa
Abstrak: Susu kedelai adalah sari kedelai yang diperoleh dengan cara mengekstrak biji kedelai dengan air panas. Nilai gizi susu kedelai sangat baik, sehingga dapat digunakan untuk pengganti susu sapi yang harganya lebih mahal. Meskipun demikian penggunaan susu kedelai belum memasyarakat karena adanya bau langu yang timbul pada waktu pengolahan. Penelitian tentang susu kedelai sudah dilakukan dengan tujuan memperbaiki cita rasanya dengan membuat emulsi cam- puran susu kedelai dan santan kelapa. Dalam penelitian ini dipelajari penggunaan bahan pengemulsi yang sesuai dan pada konsentrasi yang tepat, serta metoda penambahan santan ke- lapa. Pembuatan campuran susu kedelai dan santan kelapa yang paling baik dilakukan dengan menggiling kedelai dan kelapa bersama-sama dengan menggunakan air panas (± 85°C), menya- ringnya dengan kain saring, melakukan homogenisasi pada te- kanan 3300 psi, memootolkan dan sterilisasi pada 121°C se- lama 15 menit. Penggunaan bahan pengemulsi yang merupakan campuran antara CMC dan karagenan dengan perbandingan 6: 1 yang ...
Keyword:
Judul: Hubungan Antara Bobot Irisan Bahu, Daerah Atas Bahu,Leher Dan Komponennya Dengan Bobot Karkas Dan Komponneya Pada Kambing Peranakan Etawah Jantan Bergigi Seri Tetap Dua
Abstrak: Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Produksi Ternak Daging dan Kerja, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, pada bulan April dan Mei 1984. Tujuan Penelitian adalah untuk mempelajari hubungan antara bahu, daerah atas bahu, leher dan komponennya ma- sing-masing dengan bobot karkas dan komponennya, pada kambing Peranakan Etawah jantan bergigi seri tetap dua. Hubungan antara bobot daging bahu (DB), tulang bahu (TB), daerah atas bahu (BT) dan daging daerah atas bahu (DT) dengan bobot karkas mempunyai nilai koefisien kore- lasi sebesar 0.87, 0.87, 0.86 dan 0.82 (P/ 0.01). Nilai koefisien korelasi terkecil adalah hubungan antara bobot lemak daerah atas bahu (LT) dengan bobot karkas (0.18). Bobot lemak bahu (LB) mempunyai nilai koefisien ko- relasi tertinggi (0.81) dengan bobot lemak karkas (P/ 0.01), Bedangkan bobot lemak daerah atas bahu adalah terendah ya itu 0.20. Hubungan antara bobot tulang bahu dan daerah atas ba- hu dengan bobot tulang karkas mempunyai nilai koefisien korelasi tertinggi, yaitu 0.83 dan 0.84 (P/0.01), dan bo- bot lemak daerah atas bahu adalah terendah (0.14). Hubungan antara bobot tulang bahu, daging bahu, bobot daerah atas bahu, dan bobot daging bahu dengan bobot daging karkas (DK) mempunyai nilai koefisien korenasi sebesar 0.86, 0.95, 0.93 dan 0.91 (P0.01). Semua nilai koefisien korelasi adalah positif, yang berarti bahwa pertambahan bobot bahu, atas bahu, leher dan masing-masing komponennya akan didapatkan bobot kar- kas dan komponennya yang lebih tinggi. Nilai koefisien korelasi antara bobot leher dan kom- ponennya dengan bobot karkas dan komponennya adalah rendah, kecuali bobot daging leher dengan bobot daging karkas ya- itu 0.78 (P0.05)….
Keyword:
Judul: Strategi Pengembangan Kawasan Budidaya Ikan Bandeng di Desa Bendungan, Kecamatan Duduk Sampeyan, Kabupaten Gresik.
Abstrak: Desa Bendungan merupakan salah satu desa di Kabupaten Gresik yang sebagian besar penduduknya memiliki mata pencaharian sebagai pembudidaya ikan bandeng. Dewasa ini, lahan budidaya bandeng di Kabupaten Gresik terus berkurang karena dialihfungsikan sebagai lahan industri. Padahal, jumlah konsumsi ikan bandeng terus meningkat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi pengembangan yang dapat dijalankan oleh para petani tambak di Desa Bendungan untuk mengambil peluang pasar yang ada. Faktor-faktor strategis eksternal dan internal dianalisis dengan menggunakan matriks EFE, IFE, SWOT dan QSP untuk menghasilkan prioritas strategi. Matriks IFE digunakan untuk mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan dari lingkungan internal dan matriks EFE digunakan untuk mengidentifikasi peluang dan ancaman dari lingkungan eksternal. Alternatif strategi diperoleh dengan menggunakan matriks SWOT. Prioritas strategi dipilih melalui matriks QSP. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa prioritas strategi tertinggi yang diperoleh dari matriks QSP yaitu mengembangkan wadah kerja sama yang ada antar pengusaha di dalam kawasan.
Keyword: Ikan Bandeng, Matriks SWOT, Matriks QSP, Perikanan, Strategi pengembangan usaha
Judul: Rancang Bangun Alat Ukur Kemurnian Air Berbasis Arduino Nano.
Abstrak: Kemurnian air merupakan salah satu indikator mengukur kualitas air minum. Dalam penelitian ini kami membangun sebuah sistem yang dapat mengukur kemurnian air. Tingkat kekeruhan air dapat diukur menggunakan sensor TCS3200, sedangkan sensor konduktivitas untuk memeriksa keberadaan ion dalam air. Sensor TCS3200 diatur pada rentang 0 – 85 NTU (Nephelometric Turbidity Units), sedangkan sensor konduktivitas diatur tidak ada ion pada air aquades. Nilai keluaran dari sensor TCS3200 berupa nilai RGB (Red Green Blue) dan sensor konduktivitas berupa nilai ADC (Analog to Digital Converter). Hasilnya menunjukan bahwa sistem yang dibuat dapat menentukan tingkat kekeruhan air dan dapat menentukan keberadaan ion dalam air. Hasil pengukuran ditampilkan pada OLED berupa kesimpulan dalam pembacaan.
Keyword: aquades, kekeruhan air, sensor konduktivitas, sensor TCS3200.
Judul: Evaluasi Kualitas Perangkat Lunak Berorientasi Objek
Abstrak: Pengembangan perangkat lunak berorientasi objek membutuhkan pendekatan yang berbeda dengan pengembangan perangkat lunak terstruktur. Perbedaan tersebut terdapat pada tahap desain, implementasi, dan evaluasi kualitas perangkat lunak tersebut. Dengan demikian, dibutuhkan metrics yang berbeda dengan traditional metrics untuk melakukan evaluasi kualitas perangkat lunak tersebut. Chidamber & Kemerer (1994) mengajukan enam buah object oriented metrics. Keenam metrics tersebut memiliki sudut pandang yang terkait dengan faktor-faktor kualitas perangkat lunak. Dengan demikian, metrics tersebut dapat digunakan untuk melakukan evaluasi kualitas perangkat lunak berorientasi objek dari beberapa faktor kualitas yang terkait.
Keyword:
Judul: Kajian Perkembangan Perdagangan GUM Xanthan sebagai Bahan Pengental untuk Industri Pangan di Indonesia
Abstrak: Salah s a t u bahan tambahan m3kanan yang merupakan produk i n d u s t r i dan selarna i n i masih diimpor oleh Indonesia adalah biopolimer. Jenis biopolimer yang memiliki prospek cerah dalam pasaran dalam negeri dan luar negeri adalah gum xanthan dengan n i l a i komersial t i n g g i karena kegunaannya yang luas pada berbagai i n d u s t r i . Produksi gum xanthan dunia diperkirakan sebesar 25000 ton (Galindo, 1994). Menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No.722/ MENKES/PER,/IX/88 ( 1990 ) tentang Bahan Tamballan Makanan, gum xanthan dimasukkan dalam golongan pengemulsi, pemantap 3tau pengental . Impor bahan pengental ke Indonesia berdasarkan kebutuhan nasional h a s i l s u r v e i Biro Fusat S t a t i s t i k d a r i tahun 1989 hingga 1993 menunjukkan data pertumbuhan kuantit a s r a t a - r a t a bahan pengental pertahun sebesar 46.7 persen dan pertumbuhan rata-rata n i l a i impor 37.7 persen (CIF) .
Keyword:
Judul: Pengaruh jenis bahan prganik dan dosis tanah terhadap beberapa sifat kimia dan produksi kacang tanah ( Arachis hypogaea L. ) pada lahar gunung Galunggung
Abstrak: Daerah-daerah yang tertutup aliran lahar gunung berapi tidak dapat dimanfaatkan untuk usaha pertanian karena beberapa sifat kimia dan fisik lahar kurang baik. Akan tetapi daerah tersebut merupakan areal yang potensial. Dalam waktu singkat sulit diharapkan ketersediaan unsur hara yang cukup karena proses pelapukan di alam membutuhkan waktu yang lama. Daerah-daerah tertutup aliran lahar diharapkan dapat dimanfaatkan seawal mungkin dengan memberikan masukan berupa bahan organik dan tanah. Bahan organik tersebut akan memperbaiki beberapa sifat fisik dan kimia lahar, sedangkan tanah melalui sumbangan liatnya diharapkan juga akan memperbaiki beberapa sifat fisik dan kimia yang kurang baik. Dengan demikian tujuan dari percobaan ini adalah untuk melihat pengaruh bahan organik yang berbeda jenisnya dan dosis tanah terhadap beberapa sifat kimia lahar dan produksi kacang tanah (Arachis hypogaea L.) varietas Gajah pada Lahar Gunung Galunggung. Percobaan ini menggunakan lahar gunung Galunggung dan tanah Latosol Darmaga, sedangkan bahan organik terdiri dari Crotalaria sp. dan kotoran ayam. Tanaman ujinya adalah ka- cang tanah varietas Gajah. Hak Pemberian bahan organik meningkatkan kandungan C-orga- nik, N-total, P tersedia, K, Ca dan Mg dapat dipertukarkan serta pH lahar. Akan tetapi bahan organik menurunkan kapa- sitas tukar kation serta Al dan H dapat dipertukarkan. Wa- 8 laupun demikian kotoran ayam meningkatkan P tersedia lahar lebih tinggi dibandingkan Crotalaria sp. Pemberian tanah meningkatkan kandungan C-organik, N- total, basa-basa dapat dipertukarkan, P tersedia, kapasitas tukar kation dan pH lahar. Akan tetapi peningkatan keter- sediaan unsur hara dan pH lahar dengan pemberian tanah le- bih kecil jika dibandingkan dengan pemberian bahan organik…dst
Keyword:
Judul: Cemaran Koliform dan Salmonella sp. pada Daging Ayam Suwir Bubur Ayam yang Dijual di Lingkar Kampus Institut Pertanian Bogor Dramaga Bogor.
Abstrak: Daging ayam merupakan sumber protein yang sangat diperlukan untuk sejumlah fungsi penting dalam tubuh. Selain kaya protein, daging ayam juga mengandung banyak vitamin dan mineral. Daging ayam suwir sering digunakan sebagai pelengkap dalam penyajian bubur ayam. Proses pengolahan daging ayam suwir yang ditambahkan pada bubur ayam harus aman dan layak dikonsumsi oleh masyarakat. Pengolahan yang tidak higienis dapat menyebabkan adanya kontaminasi oleh bakteri patogen seperti koliform dan Salmonella sp. Koliform dan Salmonella sp. pada manusia dapat menyebabkan foodborne disease. Penelitian ini menggunakan studi potong lintang (cross sectional) yang menganalisis dua jenis data yaitu data hasil pengujian sampel daging ayam suwir di laboratorium dan data hasil wawancara dengan menggunakan kuesioner. Sampel pada penelitian ini diambil dari 15 pedagang bubur ayam yang berada di sekitar radius (100 m) dari batas Kampus Institut Pertanian Bogor (IPB), Dramaga, Bogor, setiap pedagang diambil sampel sebanyak 3 kali ulangan, total sampel adalah 45. Data penelitian dianalisis secara univariat dan bivariat (fisher exact test). Isolasi dan identifikasi terhadap jumlah koliform dan keberadaan Salmonella sp. mengacu pada metode The Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Hasil penelitian menunjukkan jumlah koliform 4.25 x 105± 2.74 x 105 cfu/g dan ditemukan keberadaan Salmonella Enteritidis dalam daging ayam suwir bubur ayam sebanyak 6.67% (3/45) serta terdapat hubungan antara asal daging ayam dan keberadaan Salmonella Enteritidis (CC=0.577; p<0.05). Daging ayam suwir pada bubur ayam yang dijual di sekitar lingkar Kampus IPB, Dramaga, Bogor tidak aman dikonsumsi karena tercemar oleh koliform dan Salmonella Enteritidis dan tidak memenuhi standar yang ditetapkan oleh SNI 7388:2009 tentang batas maksimum cemaran mikroba dalam pangan dan peraturan kepala BPOM tentang kriteria mikrobiologi dalam pangan olahan. Pengolahan yang benar pada proses produksi daging ayam suwir bubur ayam dapat mengurangi risiko terjadinya cemaran.
Keyword: bubur ayam, daging ayam suwir, koliform, Salmonella Enteritidis