arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Analisis respon produksi, permintaan domestii, dan penawaran ekspor udang Indonesia
Abstrak: Memasuki era globalisasi, perekonomian setiap negara praktis sudah terbuka dengan dunia internasional. Akibatnya, perdagangan luar negeri mempunyai peranan penting dalam perekonomian suatu negara. Pada saat ini tidak ada satu negarapun yang tidak berhubungan dagang dengan negara lain. Bagi Indonesia, perdagangan luar negeri memberikan andil yang penting dalam perekonomian nasional melalui devisa yang dihasilkan dari ekspor, baik migas ataupun non migas. Sebagai salah satu komoditas primadona untuk eskpor non migas, udang selalu menjadi komoditas perdagangan terpenting dilihat dari aspek nilainya yang mencapai 45,6 persen dari keseluruhan nilai perdagangan (ekspor) komoditas perikanan pada tahun 2007. Kelompok komoditas utama ekspor lainnya adalah jenis tuna (13,5 persen) dan rumput laut (2,5 persen). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis respon produksi udang Indonesia terhadap harga, menganalisis permintaan domestik udang Indonesia, dan menganalisis penawaran ekspor udang Indonesia. Sedangkan, jenis data yang digunakan dalam penelitian ini berupa data sekunder times series tahunan (periode 1988-2007) yang didapat dari berbagai sumber. Data yang digunakan meliputi data produksi domestik, tingkat konsumsi, penawaran ekspor, harga domestik, harga domestik lag satu tahun sebelumnya, luas lahan, harga kepiting sebagai barang pengganti (substitusi) udang, pendapatan perkapita, harga ekspor lag satu tahun sebelumnya, volume ekspor lag satu tahun sebelumnya, dan dummy krisis. Data tersebut diperoleh dari Departemen Kelautan dan Perikanan (DKP), Departemen Pertanian (Deptan), Badan Pusat Statistik (BPS), dan Departemen Perindustrian. Analisis dilakukan dengan metode Two Stage Least Square (2 SLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa respon produksi udang Indonesia dipengaruhi secara signifikan oleh luas lahan dan produksi lag satu tahun sebelumnya. Semakin meningkat luas lahan akan semakin meningkat "pula produksi udang. Semakin besar produksi lag satu tahun sebelumnya akan meningkatkan produksi udang. Sedangkan harga domestik tidak signifikan mempengaruhi produksi domestik udang. Permintaan domestik udang Indonesia secara signifikan dipengaruhi oleh harga domestik, harga barang substitusi dan pendapatan perkapita. Semakin tinggi harga domestik udang, akan menurunkan jumlah permintaan domestik udang. Semakin tinggi harga barang substitusi akan semakin tinggi pula permintaan domestik terhadap udang. Semakin meningkat pendapatan perkapita akan semakin meningkat juga permintaan domestik udang. Sedangkan, penawaran ekspor udang Indonesia secara signifikan dipengaruhi oleh dummy krisis dan volume ekspor lag satu tahun sebelumnya. Semakin tinggi volume ekspor lag satu tahun sebelumnya akan semakin meningkatkan penawaran ekspor udang. Harga domestik lag satu tahun sebelumnya dan harga ekspor lag satu tahun sebelumnya tidak signifikan mempengaruhi penawaran ekspor udang Indonesia
Keyword: ndonesian shrimp production, Domestic demand shrimp Indonesia, Indonesian shrimp exports Offer
Judul: Pengamatan Pengolahan Tanah Cara Kering Dengan Tenaga Mekanis (Traktor 68 DK) dan Dengan Tenaga Manusia (Cangkul) di Desa Oleas, Situbondo
Abstrak: Pengolahan tanah cara kering dicirikan atas pengerjaan tanahnya, baik keseluruhan maupun sebagian, untuk tidak mendapatkan tanah yang melumpur dan tunam- an yang dalam kondisi yang tidak jenuh air. Pengolahan tanah basah pada saat ini hanya terbatas pada masalah tanaman padi, sedangkan pengolahan tanah kering mempunyai obyek yang jauh lebih luas, seperti pengusahaan perkebunan, tanaman holtikultura, pulawija dan juga tanaman padi terutama yang berhubungan dengan bertanan tumpangsari. Keuntungan pengolahan tanah secara mezanis di banding dengan cara tradisionil adalah (1) pengolahan tanah lebih dalum, (2) waktu lebih singkat, (3) memperluas areal bertanam, (4) memungkinkan pengolahan tanah yang lebih berat, dan (5) tenaga yang dibutuhkan lebih sedikit. rengamatan ini bertujuan untuk memberi gambaran dulum hal efisiensi kerja dan biaya pengolahan tanah cara kering dengan tenaga mekanis (traktor 68 dk) dan dengan tenaga manusia (cangkul) Hasil pengamatan di desa Olsun, kubupaten Situbondo menunjukkan bahwa kemampuan kerja pengolahan tanah cara kering dengan menggunakan traktor 63 dk sampai siap tanam adalah 0,198 ha tiap jam. Seuangkan dengan tenaga manusia (cangkul), menurut pengalaman dibutuhkan tenaga 65 orang apabila dikerjukan dalam satu hari, atau dibutuhkan waktu 65 hari apabila dikerjakan oleh satu orang. Biaya pengolahan tanah dengan cara mekanis (traktor 68 dk, adalah sebesar Rp 31.721,32 tiap ha, sedang dengan tenaga manusia sebesar Rp 26.000,00 tiap hu. ...
Keyword:
Judul: Pembuatan Sistem Kontrol Gas Amonia Berbasis Mikrokontroler Arduino.
Abstrak: Gas amonia adalah salah satu gas yang beracun yang dapat meneyebabkan kematian pada manusia atau hewan. Dalam penelitian ini dibangun sebuah sistem pengontrol yang dapat mengatasi bahaya keracunan akibat adanya gas amonia. Sistem pengontrol dibuat menggunakan dan menggunakan relay sebagai saklar otomatis untuk kipas, kipas yang digunakan sebagai pembuang gas amonia, sensor MQ-135 sebagai sensor pendeteksi keberadaan konsentrasi gas amonia dalam satuan part per million (ppm). Sistem pengontrol beroperasi menggunakan arduino uno untuk mengirim perintah on/off otomatis pada relay sebagai saklar otomatis dari kipas, ketika sensor membaca konsentrasi gas diatas 5 ppm maka peintah yang dikirim adalah on kemudian kipas akan menyala dan apabila dibawah 5 ppm perintah yang dikirim adalah off kemudian kipas mati.
Keyword: gas amonia, sensor mq-135, relay, arduino uno, sistem pengontrol
Judul: Rolling Period Kapal Bermuatan Padat dan Cair serta Kaitannya dengan Efek Free Surface
Abstrak: Salah satu jenis kapal perikanan adalah kapal pengangkut ikan hidup. Kapal pengangkut ikan hidup (KPIH) ini terdiri dari dua muatan yaitu padat dan cair. Perbedaan muatan tersebut akan memberikan pengaruh yang berbeda terhadap pergerakan kapal. Perbedaan pergerakan ini dikarenakan muatan padat akan bersifat tetap sedangkan muatan cair mudah berubah bentuk sesuai dengan tempatnya. Selain itu, apabila tangki yang bermuatan cair tidak terisi penuh maka akan terdapat permukaan bebas yang dapat mengakibatkan terjadinya efek free surface yang dapat menurunkan kualitas stabilitas kapal. Pengaruh perbedaan muatan terhadap pergerakan kapal dapat diamati melalui pergerakan rolling yang terjadi. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Menentukan pengaruh keberadaan free surface terhadap keragaan rolling kapal, 2) Menentukan pengaruh ketinggian muatan terhadap keragaan rolling kapal bermuatan padat dan 3) Menentukan pengaruh ketinggian muatan terhadap rolling kapal bermuatan cair. Metode penelitian dilakukan dengan cara mengamati gerakan rolling model kapal sebagai efek dari keberadaan muatan padat dan pergerakan free surface muatan cair. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa 1) Keragaan rolling pada kapal bermuatan padat lebih baik dibandingkan dengan kapal bermuatan cair ditinjau dari besarnya sudut kemiringan, rolling period dan waktu redam, 2) Ketinggian muatan berpengaruh terhadap keragaan rolling kapal bermuatan padat dimana semakin tinggi permukaan muatan padat maka semakin besar rolling period yang dihasilkan, 3) Ketinggian muatan berpengaruh terhadap keragaan rolling kapal bermuatan cair dimana semakin tinggi permukaan muatan cair maka semakin kecil rolling period yang dihasilkan.
Keyword: Free surface, Stability, Rolling period
Judul: Pengaruh Kompetensi Kewirausahaan Terhadap Kinerja Usaha Kuliner Di Banjarbaru Kalimantan Selatan.
Abstrak: Micro and small culinary businesses in Banjarbaru have the largest number of increases compared to other fields. The online marketing system from 2017 to 2019 has increased by 14%, culinary business actors are starting to switch to online because their products are quickly known by the Banjarbaru community. Food and beverage sellers who use offline and online marketing systems, their shops are more crowded with customers. Food and beverage business actors who only use an offline marketing system, the shop is empty of customers. Business actors who make products faster to be served to customers are more attractive to customers to visit the store. Based on this condition, it means that there are differences in the competence of business actors in managing the business. Therefore, the purpose of this study is to determine entrepreneurial competence, individual characteristics and psychological characteristics, external factors and performance, analyze the influence of entrepreneurial competence and factor external on the performance of culinary businesses in Banjarbaru and analyze the inf luence individual characteristics and psychological characteristics and factor external on the entrepreneurial competence. Respondents in this study were culinary entrepreneurs with a total of 210 people who were determined by the survey method. Survey was carried out on February 2021-May 2021. Data analysis in this study used the Structural Equation Model (SEM) with the help of AMOS software. The results showed that, first, the age of the most dominant respondents who were still productive was 18-39 years old. Culinary business owners have high technical skills, relationship skills and customer service skills. Respondents have different tenacity slogans. Respondents promote and sell in stores and online applications. Culinary business owners make their products quickly. The government provides assistance in the form of bazaar facilities. The acceptance received by culinary business owners is high. Second, individual characteristics and psychological characteristics have a positive and significant impact on entrepreneurial competence. Entrepreneurs who have high tenacity. Respondents have the motivation to help the family economy. External factors have no effect on entrepreneurial competence because respondents feel that the community does not help in improving the ability of respondents.Third, entrepreneurial competence and external factors have a positive and significant impact on business performance. The manifest variable of entrepreneurial competency that has the greatest reflection is technical ability. The ability of culinary business owners to be able to make their own products and know each process. Acceptance increases by increasing capabilities in product manufacture and product promotion, as well as the help of external factors.
Keyword: individual characteristics, micro and small business, motivation
Judul: The potential analysis of seed and root of water lily (Nymphaea pubescens Willd) as a functional food prebiotic and antibacterial enteropathogenic Escherichia coli K1.1
Abstrak: The purposes of this study were (1) to determine the antibacterial activities of water lily seed and root, both against pathogenic bacteria causing diarrhea and beneficial bacteria; (2) to identify phytochemical components in water lily seed and root, and to evaluate their activities as antibacterial against pathogenic bacteria causing diarrhea; (3) to measure and evaluate water lily seed’s and root’s prebiotic activities of carbohydrate fraction in vitro; (4) to evaluate biological activity of water lily seed’s and root’s flour and extract as antidiarrheal and prebiotic sources; (5) to evaluate the potential of water lily seed and its extract as immunomodulator. Extraction of antibacterial components used multistage maceration extraction method based on solvent polarity level, i.e. hexane, ethyl acetate and ethanol. Each extract’s activities were tested using diarrhea-causing bacteria, Enteropathogenic E. coli K.1.1 (EPEC K1.1) and S. Typhimurium with agar well diffusion method. The MIC (minimum inhibitory concentration) and MBC (minimum bactericidal concentration) values were calculated with the highest antibacterial activities. Fractination was performed on extract with the largest antibacterial activity using thin-layer chromatography. The activities of each fraction were tested qualitatively by bio-autography method. Qualitative phytochemical tests were performed on all extracts.
Keyword: minimum bactericidal concentration, ethyl acetate extract, anti-diarrheal, phytocompound, minimum inhibitory concentration
Judul: Analisis Pelanggan Pengendalian Hama dengan Customer Lifetime Value dan K-Means Clustering (Studi Kasus Pada PT Agricon Putra Citra Optima Cabang Tangerang).
Abstrak: PT Agricon Putra Citra Optima (PT APCO) merupakan perusahaan pengendalian hama dengan merek Terminix yang memiliki kantor cabang di seluruh wilayah Indonesia. Saat ini jumlah pelanggan PT APCO mengalami pertumbuhan rata-rata 40% setiap tahunnya. Dengan semakin bertambahnya jumlah pelanggan yang dimiliki, maka diperlukan strategi dalam mengukur dan memetakan nilai pelanggannya berdasarkan transaksi dengan perusahaan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi profil pelanggan, menganalisis nilai pelanggan dengan Customer Lifetime Value (CLV), dan mengelompokkan pelanggan dengan menganalisis variabel pendapatan, nilai CLV dan indeks kepuasan pelanggan dengan metode K-means Clustering. Data yang digunakan merupakan data sekunder yang diambil dari sistem operasional perusahaan dan laporan-laporan kinerja Cabang Tangerang tahun 2018. Perhitungan CLV menggunakan model yang dikembangkan oleh Gupta, Lehman dan Stuart (2004) dan metode K-means Clustering digunakan untuk mengelompokkan pelanggan dengan variabel pendapatan, CLV, dan indeks kepuasan pelanggan. Hasil perhitungan CLV menunjukkan bahwa tidak semua pelanggan yang dianalisis memberikan keuntungan bagi perusahaan. Rata-rata nilai CLV tertinggi adalah sebesar Rp. 19,170,991 dan terendah sebesar –Rp. 112,566. Hasil analisis nilai CLV terbentuk 4 (empat) segmentasi dengan rata-rata nilai CLV masingmasing segmen sebagai berikut: segmen sangat rendah dengan rata-rata nilai CLV –Rp. 112,566. Segmen rendah dengan rata-rata nilai CLV Rp. 3,026,924. Segmen sedang dengan rata-rata nilai CLV Rp. 7,637,121. Segmen tinggi dengan rata-rata nilai CLV Rp. 19,170,991. Mayoritas pelanggan berada pada segmen rendah dengan populasi sejumlah 51 unit pelanggan. Hasil klastering pelanggan berdasarkan variabel pendapatan, CLV, dan tingkat kepuasan pelanggan menghasilkan 3 (tiga) klaster pelanggan dengan karateristik yang berbeda-beda. Klaster 1 (satu) menghasilkan marjin CLV dan indeks kepuasan tertinggi dengan mayoritas pelanggan adalah tipe warehouse (WD). Klaster 2 (dua) menghasilkan nilai CLV dan pendapatan tertinggi dengan mayoritas pelanggan adalah tipe manufacture (M). Klaster 3 (tiga) menghasilkan nilai CLV, marjin CLV, dan indeks kepuasan terendah dengan mayoritas pelanggan adalah tipe warehouse (WD). Kata kunci: Profil Pelanggan, Customer Lifetime Value, K-means Clustering, Pengelompokan Pelanggan
Keyword: Profil Pelanggan, Customer Lifetime Value, K-means Clustering, Pengelompokan Pelanggan, Profil Pelanggan, Customer Lifetime Value, K-means Clustering, Pengelompokan Pelanggan
Judul: Distribusi spatial kerang tahu (Meretrix meretrix Linnaeus, 1758) pada kondisi air surut di perairan Marunda, Teluk Jakarta
Abstrak: Meretrix meretrix (Linnaeus, 1758) merupakan jenis Bivalvia yang bernilai ekonomis dan bermanfaat bagi manusia. Kerang jenis ini dikenal dalam bahasa inggris dengan nama oriental hard clam, dan di Indonesia dikenal dengan nama kerang tahu. Di Indonesia M. meretrix ditemukan di perairan Marunda, perairan Gembong, Teluk Jakarta. Penelitian ini bertujuan mengetahui distribusi kepadatan, panjang-berat dan pola penyebaran M. meretrix serta untuk mengetahui beberapa nilai parameter fisika- kimia perairan yang berpengaruh pada M. meretrix di perairan tersebut. Pengambilan sampel dilakukan pada bulan Maret 2003 satu kali pengambilan di perairan Marunda, Teluk Jakarta dengan transek kuadran ukuran 1 x 1 m pada tiap plot yang terletak pada tiap stasiun yang berjumlah 6 stasiun, sehingga total terdapat 18 plot. Sampel M. meretrix diawetkan menggunakan formalin 4%. Pengambilan oontoh dilakukan secara acak stratifikasi. Analisa data meliputi analisa deskriptif, analisa pola penyebaran menggunakan Indeks Morisita (Id), dan analisa komponen utama (AKU) untuk melihat hubungan antara distribusi spatial, dan kepadatan biota dengan kondisi lingkungan. Suhu sangat berpengaruh terhadap kehidupan kerang. Faktor yang dipengaruhi antara lain metabolisme, pertumbuhan, respirasi dan distribusi. M. meretrix dapat hidup pada kisaran suhu 26-31 °C. Kedalaman pada setiap stasiun berkisar antara 1,07-1,56 m. Rata-rata salinitas berkisar antara 19,67-25/00. Nilai sebaran kecepatan arus rata-rata pada masing-masing stasiun yang berkisar antara 0,06-0,16 m/dtk. Hasil pengukuran TSS berkisar antara 8-50 mg/l dengan rata-rata 31,11 mg/l, kekeruhan berkisar antara 7,10-34 NTU dengan kecerahan berkisar antara 32,5-40,5 cm. Nilai pH perairan rata-rata yaitu 6,86. Nilai sebaran kandungan oksigen terlarut berkisar antara 3,35-8,43(mg/l). Kandungan oksigen terlarut pada tiap stasiun cukup bervariasi. Nilai BOD rata-rata adalah 6,79 mg/l dan COD rata-rata pada masing-masing stasiun adalah 20,91 mg/l. Rata-rata BOD pada kelompok pemukiman 8,57 mg/l dan industri 5,02 mg/l. Sedangkan rata-rata COD pada kelompok pemukiman 25,84 mg/l dan industri 15,99 mg/l. Kandungan BOD-COD tersebut tidaklah terlalu besar, masih jauh di bawah kisaran yang diinginkan suatu kawasan laut untuk biota berdasarkan KMNLH no. 2'1998, yaitu ≤ 25 mg/l untuk BOD dan ≤40 mg/l untuk COD. Kandungan BOD- COD tersebut tidak terlalu berpengaruh terhadap distribusi biota karena bahan...
Keyword:
Judul: Optimasi Pupuk Kalium dan Magnesium pada Tanaman Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Belum Menghasilkan Umur Tiga Tahun
Abstrak: Aplikasi pupuk dengan dosis yang tepat sangat penting dilakukan pada tanaman kelapa sawit. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari respons morfologi, fisiologi, dan produksi serta menentukan dosis optimum pupuk K dan Mg pada tanaman kelapa sawit TBM 3. Penelitian dilaksanakan di Kebun Pendidikan dan Penelitian Kelapa Sawit Jonggol IPB-Cargill, Kecamatan Jonggol, Kabupaten Bogor dari bulan September 2015 sampai Maret 2016. Penelitian terdiri atas dua percobaan terpisah dengan menggunakan satu faktor Rancangan Kelompok Lengkap Teracak (RKLT). Percobaan optimasi pupuk K (percobaan 1) terdiri atas 5 taraf (0, 225, 450, 675, dan 900 g K2O tanaman-1 semester-1) dengan 3 ulangan, sedangkan percobaan optimasi pupuk Mg (percobaan 2) terdiri atas 4 taraf (0, 62,5, 125, dan 250 g MgO tanaman-1 semester-1) dengan 3 ulangan. Perlakuan pupuk kalium meningkatkan pertumbuhan tanaman secara kuadratik terhadap panjang pelepah ke-17. Dosis optimum pupuk kalium adalah 594 g K2O tanaman-1 semester-1. Perlakuan pupuk magnesium tidak memberikan pengaruh nyata terhadap peubah morfologi, fisiologi, dan produksi tanaman kelapa sawit TBM 3.
Keyword: fisiologi, morfologi, pelepah, respons, taraf
Judul: Hubungan status anemia, status kecacingan, status gizi dan konsumsi pangan anak sekolah di lingkungan TPA Bantar Gebang, Bekasi
Abstrak: Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk menganalisis hubungan antara anemia, status kecacingan, status gizi dan konsumsi pangan anak sekolah yang berada li lingkungan TPA Bantar Gebang, Bekasi. Tujuan khusus penelitian ini adalah 1)Mempelajari karakteristik umum anak sekolah di lingkungan TPA Bantar Gebang 2) Menganalisis status anemia dan prevalensi anemia anak sekolah di lingkungan TPΑ Bantar Gebang 3) Menganalisis status kecacingan dan prevlensi kecacingan anak sekolah 4)Menilai status gizi anak sekolah di TPA Bantar Gebang dengan menggunkan metode antropometri 5) Menilai konsumsi pangan dan gizi anak sekolah i TPA Bantar Gebang 6)Menganalisis hubungan status anemia dengan status Kecacingan 7)Menganalisis hubungan antara status anemia dengan status gizi 3) Menganalisis hubungan status gizi dengan konsumsi pangan. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap yaitu survey lapang dan penelitian aboratorium. Survey lapang dan pengambilan sampel dilakukan di Tempat Pembuangan Sampah Akhir Bantar Gebang, Bekasi. Untuk menganalisis sampel darah dan feces dilaksanakan di Laboratorium Puskesmas Bantar Gebang I. Penelitian ini dilakukan selama bulan Januari-Februari 2004. Pengambilan contoh lilakukan secara purposive sampling terhadap siswa dan siswi Yayasan Dinamika sebanyak 53 contoh. Data yang dikumpulkan berupa data primer yang diambil lengan menggunakan kuesioner (identitas contoh dan keluarga, riwayat penyakit, BB, TB dan keadaan sosial ekonomi keluarga) dan melalui pemerikasaan aboratorium (Hb dan telur cacing). Data sekunder diperoleh dari Kecamatan Bantar Gebang dan Kantor Yayasan Dinamika Indonesia. Data kemudian diolah dan dianalisis dengan menggunakan statistika deskriptif dan uji korelasi Pearson. Analisis statistik dilakukan dengan menggunakan program Microsoft Excell dan SPSS for window versi 11.0 Jumlah contoh dalam penelitian ini adalah sebanyak 53 orang dengan proporsi perempuan lebih besar daripada lelaki. Sebagian besar contoh berumur antara 10-15 cahun atau digolongkan dalam remaja awal. Sebagian besar contoh tidak mengalami sakit selama satu bulan terakhir sedangkan jenis penyakit yang pernah diderita contoh lalam satu bulan terakhir adalah batuk dan pilek. Prevalensi kecacingan pada penelitian ini adalah sebesar 83,0%. Prevalensi xecacingan pada laki-laki adalah lebih besar daripada perempuan. Status gizi contoh sebagian besar normal. Status gizi siswa laki-laki yang normal lebih kecil libandingkan siswa perempuan. Prevalensi anemia pada penelitian ini sebesar 26,4%. Prevalensi anemia siswa laki-laki lebih kecil dibandingkan prevalensi anemia siswa perempuan. ...
Keyword:
Judul: Pengaruh Ketebalan Dan Persen Aerasi Terhadap Sifat Fisikokimia Tempe Grits Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.).
Abstrak: Kedelai merupakan sumber protein nabati utama bagi sebagian besar penduduk Indonesia dan terutama digunakan sebagai bahan bakuuntuk pembuatan tempe. Namun kacang kedelai tersebut sebagian besar dipenuhi dari impor. Agar ketergantungan terhadap kedelai dapat dikurangi, maka pembuatan tempe perlu memanfaatkan jenis kacang-kacangan lokal yang tersedia dan dapat dibudidayakan dengan baik di Indonesia. Salah satu jenis kacang yang potensial adalah kacang merah (Phaseolus vulgaris L).Penelitian ini mengembangkan tempe kacang merah, terutama dalam bentuk grits kacang merah berukuran 10 meshdengan tujuan untuk memperbaiki karakteristik tempe yang dihasilkan terutama kandungan proteinnya. Pengaruh ketebalan tempe(1, 2, dan 3 cm) serta persen aerasi (1%, 2.5%, dan 4%) terhadap sifat fisikokimia tempe grits kacang merah dijadikan sebagai perlakuan untuk diamati pengaruhnya. Bentuk grits mempengaruhi tempe yang dihasilkan, yaitu dapat meningkatkan kadar protein dan mengurangi kadar lemak. Ketebalan dan aerasi yang berbeda mempengaruhi penampakan, rendemen, warna kromatik, dan kadar protein terlarut tempe grits kacang merah. Kombinasi perlakuan (ketebalan 1 cm dan aerasi 1%) memberikan tempe yang terbaik berdasarkan parameter penampakan, rendemen, warna kromatik, kadar protein terlarut dan kemudahan untuk diproduksi.
Keyword: Tempe, kacang merah, protein terlarut, persen aerasi