Judul: Utilization of Hydrolyzed Corn Cobs as a source of Carbohydrates in Tilapia Feed (Oreochromis niloticus)
Abstrak: Pada umumnya sumber bahan pakan di Indonesia masih mengandalkan bahan baku impor, maka diperlukan bahan baku lain yang tersedia dalam jumlah besar dan kontinyu dengan harga yang terjangkau. Salah satu komponen makro nutrien adalah karbohidrat yang memiliki persentase yang cukup tinggi dalam pakan. Salah satu bahan lokal yang potensial sebagai bahan pakan ikan untuk sumber karbohidrat yaitu tongkol jagung. Namun, tongkol jagung memiliki kandungan serat kasar yang tinggi dan dapat menurunkan nilai kecernaan bahan pakan. Untuk itu perlu dilakukan rekayasa peningkatan kualitas kandungan nutrien bahan agar pemanfaatannya dalam pakan ikan dapat dioptimalkan. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menurunkan serat kasar tongkol jagung yaitu metode hidrolisis. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh hidrolisis tongkol jagung terhadap kandungan serat kasar, kecernaan dan pemanfaatannya dalam pakan ikan nila merah. Penelitian dilakukan dalam dua tahap yaitu optimasi metode hidrolisis tongkol jagung dan uji kecernaan tongkol jagung pada ikan nila. Hidrolisis dilakukan dengan dua tahap, yaitu hidrolisis menggunakan koktail enzim 0,4 g kg-1 yang diinkubasi selama 24 jam dan hidrolisis tahap kedua menggunakan HCl dengan beberapa variabel yaitu konsentrasi (0,1 N dan 0,2 N), dengan lama waktu (0 jam, 4 jam, 8 jam, 12 jam dan 24 jam), dan rasio (bahan:larutan HCl) yang berbeda (1:2, 1:4 dan 1:6). Parameter uji yang diamati pada tahap ini meliputi serat kasar dan fraksi serat tongkol jagung. Pada penelitian tahap kedua dilakukan uji kecernaan dengan lima perlakuan pada tingkat inklusi tepung tongkol jagung yang berbeda yaitu pakan acuan tanpa penambahan tepung tongkol jagung (Rd); pakan dengan tepung tongkol jagung (TJt) tidak dihidrolisis 15% (TJt15%); pakan dengan tepung tongkol jagung tidak dihidrolisis 30% (TJt30%); pakan dengan tepung tongkol jagung (TJh) terhidrolisis 15% (TJh15%), dan pakan dengan tepung tongkol jagung dihidrolisis 30% (TJh30%) dengan masing-masing perlakuan diulang empat kali. Sebagai penanda digunakan kromium 0,6%. Ikan uji yang digunakan dalam penelitian ini adalah ikan nila berukuran 15,86±0,19 g yang pelihara dalam akuarium berukuran 100x40x50 cm dengan kepadatan 85 ekor/m3. Pemberian pakan uji dilakukan selama 50 hari secara at satiation dan pengumpulan feses dilakukan selama 40 hari. Parameter uji yang diamati pada penelitian tahap ini meliputi kecernaan total, protein, lemak, energi, karbohidrat, bahan, glukosa darah, aktivitas enzim pencernaan, protein plasma darah dan laju pertumbuhan harian. Hasil penelitian tahap satu menunjukkan bahwa perlakuan hidrolisis HCl dengan konsentrasi 0,1 N -1, lama waktu inkubasi 8 jam dengan rasio bahan 1:4 dapat menurunkan serat kasar tongkol jagung tertinggi, sehingga konsentrasi, lama waktu dan rasio tersebut digunakan sebagai metode hidrolisis bahan untuk penelitian tahap selanjutnya. Hidrolisis ini dapat menurunkan serat kasar sebesar 57,53% dan menurunkan fraksi serat neutral detergent fiber (NDF) sebanyak 38,15%, acid detergent fiber (ADF) 6,43% dan hemisellulosa 61,92%. Hasil uji kecernaan memperlihatkan bahwa perlakuan tepung tongkol jagung terhidrolisis secara signifikan dapat meningkatkan nilai kecernaan total, protein, lemak, energi, karbohidrat dan bahan pada ikan nila dengan nilai masing-masing sebanyak (9,0%, 4,4%, 4,0, 14,4%, 6,4 dan 255,6%). Aktivitas enzim pencernaan amilase, lipase dan protease pada ikan yang diberi perlakuan tongkol jagung terhidrolisis lebih tinggi dari pada yang tidak dihidrolisis dan tidak berbeda nyata dengan ikan yang diberi pakan acuan. Selain itu konsentrasi protein plasma darah pada
Keyword: Hidrolisis, Kecernaan, Nila, Serat kasar, Tongkol Jagung