arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Penguatan Kelembagaan Usaha Ekonomi Desa Simpan Pinjam Dalam Pengembangan Ekonomi Lokal di Desa Koto Teluk Kecamatan Hamparan Rawang Kabupaten Kerinci Provinsi Jambi
Abstrak: Lembaga Keuangan Mikro (LKM) telah lama menjadi sarana untuk mengembangkan ekonomi rakyat dan memberdayakan rakyat kecil, disamping itu LKM merupakan salah satu pendekatan dalam menanggulangi kemiskinan, karena dapat berfungsi sebagai lembaga yang menyediakan berbagai jasa keuangan, untuk kegiatan produktif maupun konsumtif bagi keluarga miskin. Usaha Ekonomi Desa Simpan Pinjam sebagai salah satu lembaga keuangan mikro di Desa Koto Teluk belum mampu menjawab kebutuhan masyarakat akan bantuan modal usaha. Tujuan kajian ini adalah menganalisis kondisi ekonomi lokal dan potensi pengembangannya, menganalisis kapasitas kelembagaan UED-SP baik pengurus maupun Anggota UED-SP, dan menganalisis performa kelembagaan UED-SP, serta merumuskan strategi dan program penguatan kapasitas kelembagaan UEDSP dalam pengembangan ekonomi lokal. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah; pengamatan berpartisipasi, studi dokumentasi, wawancara mendalam dan focus group discussion (FGD). Penelitian dilakukan dalam tiga tahap kegiatan, yaitu pemetaan sosial, evaluasi program pengembangan masyarakat dan kajian pengembangan masyarakat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa di Desa Koto Teluk memiliki potensi sumberdaya alam, sumber daya manusia dan kelembagaan yang jika dimanfaatkan atau dikembangkan secara optimal akan dapat menjadi energi untuk memberdayakan ekonomi lokal. Dalam rangka penguatan kelembagaan UED-SP guna pengembangan ekonomi lokal, UED-SP mengalami permasalahan yaitu: kurangnya pemahaman dan pengetahuan masyarakat tentang UED-SP, manajemen kelembagaan belum optimal, modal usaha yang masih terbatas, dan kurangnya ketrampilan anggota dalam pengembangan usaha-usaha baru yang potensial. Penyusunan strategi dan program dilakukan bersama-sama dengan masyarakat melalui diskusi kelompok dengan tahap -tahap : Identifikasi potensi dan permasalahan, Indentifikasi faktor intern al (kekuatan dan kelemahan), Identifikasi faktor eksternal (peluang dan ancaman), Analisis matrik SWOT, Penyusunan strategi dan rancangan program. Strategi dan program penguatan kelembagaan UED-SP yang dilaksanakan di Desa Koto Teluk adalah sebagai berikut: Penguatan Norma Lembaga Kepada Masyarakat, Penataan Manajemen UED-SP, Peningkatan Modal Usaha, Peningkatan Ketrampilan Usaha Ekonomis Produktif Anggota
Keyword:
Judul: Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen dalam keputusan pembelian mi instan "Salam Mie" : kasus pada masyarakat Kelurahan Tegallega, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor
Abstrak: Perkembangan jumlah dan kesibukan penduduk yang disertai dengan meningkatkan pendapatan, juga turut mendorong peningkatan industri mi instan di dalam negeri. Pringkat kinerja merek katagori produk pada persaingan mie instan ada lima produk mie instan, yaitu Indomie, Sarimi dan Supermi dengan nama perusahan PT. Indofood Sukses Makmur, Gaga Mie dengan nama perusahaan PT. Jakaratama Food Industri dan Alhami dengan nama perusahaan PT. Olaga Food Industri. Hal tersebut membuktikan tingginya tingkat persaingan antar perusahaan penghasil mi instan menyebabkan masing-masing perusahaan harus memiliki strategi pemasaran agar produknya diterima konsumen. Disamping itu mi instan Salam Mie yang diproduksi oleh PT. Sentrafood Indonusa tidak memiliki pringkat kinerja merek katagori produk pada persaingan mi instan dan kurangnya jumlah konsumsi mi instan Salam Mie di masyarakat masih rendah. Agar dapat menyusun strategi-strategi tersebut perlu melakukan survei di masyarakat untuk mengetahui apakah dari segi rasa, produk, harga, ketersediaan dan promosi telah sesuai dengan apa yang diharapkan masyarakat sebagai konsumennya. Dengan dilakukannya hal tersebut perusahaan dapat juga mengetahui karakteristik konsumen, tahapan-tahapan dalam proses keputusan pembelian serta faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam membuat keputusan pembelian mi instan Salam Mie. Penentuan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu di wilayah Kelurahan Tegalega Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor. Hal ini disebabkan penduduk yang ada di wilayah Kelurahan Tegallega memiliki ragam latar belakang sosial yang berbeda, sehingga kondisi ini memudahkan dalam pengambilan sampel penelitian untuk konsumen yang beragam. Alat analisis yang digunakan pada penelitian ini adalah Analisis Faktor. Dalam penelitian ini juga menggunakan analisis faktor dengan metode ekstraksi Principal Component Analysis (PCA) dan program SPSS (Statistical Pakage for Social Science) Versi 12.00. Sedangkan waktu penelitian ini dimulai pada bulan sampai... 2005. Variable awal yang akan dianalisis berjumlah 13 variabel, yaitu merek (X1), jenis/bentuk (X2), harga (X3), berat (X4), rasa (X5), kemasan (X6), peraktis/kecepatan penyajian (X7), kemudahan memperoleh (X8), iklan (X9), promosi penjualan (X10), pengaruh keluarga (X11), pengaruh teman (X12), dan wiraniaga (X13). Setelah dilakukan pengolahan data, maka didapatkan hasil pengolahan data awal. Secara keseluruhan dari 11 (sebelas) variabel komponen utama yang diperoleh variabel alasan seseorang membeli Salam Mie menjadi variabel utama. Selanjutnya Hasil Analisis Faktor (Pembelian Salam Mie di Kelurahan Tegallega Tahun 2005), menjadi tiga faktor. ...
Keyword:
Judul: Kualitas Pulp Paraserianthes falcataria (L) Nielsen dan Acacia mangium Willd Hasil Pemasakan Polisulfida
Abstrak: Seiring dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, industri pulp dan kertas berkembang cukup pesat dengan laju pertumbuhan konsumsi kertas 10,2% pertahun (Silitonga 1992). Indonesia memiliki peluang yang besar untuk menjadi negara produsen pulp dan kertas baik untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri maupun untuk ekspor.
Keyword:
Judul: Pengukuran akurasi tematik citra alos pada pemetaan terumbu karang dan padang lamun di Perairan Pulau Pari dan Pulau Bokor
Abstrak: Perhitungan akurasi penting untuk dilakukan untuk mengetahui seberapa baik kualitas peta yang dihasilkan, mengetahui tingkat dan sumber kesalahan sebuah teknik klasifikasi sehingga perbaikan dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas peta dan membandingkan beberapa teknik. Selain itu nilai akurasi juga memberi informasi bagi pengguna tentang seberapa jauh peta yang dihasilkan dapat digunakan sehingga tidak salah dalam mengambil keputusan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan nilai akurasi tematik citra Advance Land Observing Satellite (ALOS) untuk pemetaan terumbu karang dan padang lamun di Pulau Pari dan Pulau Bokor dengan pengelasan berdasarkan penelitian Kobayashi dan Ogawa (2008) dan klasifikasi tidak terbimbing (unsupervised). Pengelasan berdasarkan Kobayashi dan Ogawa (2008) dibatasi hanya pada kelas terumbu karang. Klasifikasi tidak terbimbing dilakukan dengan mengkelaskan nilai digital hasil transformasi dengan nilai standar deviasi 2 dan pengulangan hitungan sebanyak 500 kali. Berikutnya dilakukan survei lapang untuk perhitungan nilai akurasi dengan teknik nonprobability sampling jenis quota sampling. Jumlah titik sampling sebanyak 77 titik di perairan Pulau Pari dan 55 titik di Pulau Bokor. Perhitungan nilai akurasi selanjutnya dilakukan dengan matriks kontingensi. Komponen perhitungan mencakup nilai overall accuracy (OA), user accuracy (UA), producer accuracy (PA), koefisien kappa (κ) dan koefisien tau. Hasil perhitungan akurasi di perairan Pulau Pari menunjukkan nilai OA sebesar 79,22% untuk pengelasan berdasarkan Kobayashi dan Ogawa (2008) dan 66,24% untuk klasifikasi tidak terbimbing, sedangkan di perairan Pulau Bokor menunjukkan OA pengelasan berdasarkan Kobayashi dan Ogawa (2008) sebesar 51,85% dan klasifikasi tidak terbimbing sebesar 53,70%. Kualitas peta pengelasan berdasarkan Kobayashi dan Ogawa (2008) di perairan Pulau Pari memiliki kategori buruk (κ = 0,34) dan kategori sedang untuk klasifikasi tidak terbimbing (κ = 0,46). Sementara di perairan Pulau Bokor menunjukkan pengelasan berdasarkan Kobayashi dan Ogawa (2008) (κ = 0,08) dan klasifikasi tidak terbimbing (κ = 0,11) berkategori buruk. Perbandingan dua metode melalui uji Z terhadap nilai koefisien tau menunjukkan bahwa klasifikasi tidak terbimbing lebih baik dibanding pengelasan berdasarkan Kobayashi dan Ogawa (2008) pada pemetaan karang dan padang lamun di Pulau Pari (Z =1,72). Sementara uji Z koefisien tau di perairan Pulau Bokor menunjukkan kedua metode yang berbeda tidak memiliki perbedaan yang nyata (Z = 0,20). Ketidaktepatan pemetaan bisa disebabkan oleh beberapa hal yaitu gangguan kolom air dan atmosfer yang belum sepenuhnya dapat dihilangkan, ketidakhomogenan kualitas air yang menyebabkan sifat optik objek yang sama terekam berbeda dan batas ekologi (daerah sebuah habitat) bukan sebuah garis, melainkan degradasi yang bisa memunculkan kesalahan.
Keyword: Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor, IPB, Advanced land observing satellite
Judul: Sistem pertanaman campuran rumput dan leguminosa di lahan gambut terdegradasi untuk produksi hijauan pakan ternak berkelanjutan
Abstrak: Budidaya hijauan pakan ternak dengan pola tanam campuran pada lahan gambut terdegradasi di daerah tropik belum banyak dilakukan oleh peternak disebabkan kurangnya informasi dan pengalaman. Pengembangan pastura dilahan gambut untuk penyediaan pakan ternak ruminansia sepanjang tahun sangat penting dilakukan mengingat lahan gambut di Indonesia mencapai 20.6 juta ha atau 10.8% lahan yang ada di Indonesia adalah lahan gambut. Pemilihan jenis komoditi (hijauan) yang dapat beradaptasi dengan baik di lahan gambut terdegradasi adalah sangat penting untuk mendapatkan produktivitas dan kualitas hiajaun yang tinggi sepanjang tahun. Secara umum penelitian ini bertujuan untuk mengatasi kekurangan suplai hijauan untuk ternak ruminansia di daerah tropik dengan memanfaatkan lahan gambut terdegradasi dengan sistem pertanaman campuran rumput, leguminosa herba dan leguminosa pohon. Pada penelitian ini rumput, leguminosa herba dan leguminosa pohon di tanam dalam satu lahan yang sama, dimana rumput dan leguminosa herba adalah tanam utama yang ditanam dengan pola tunggal dan campuran. Leguminosa pohon adalah tanaman pagar yang berperan sebagai suplemen di dalam mencukupi kekurangan kuantitas dan kualitas rumput dan leguminosa herba. Sistem ini dibuat dalam 3 kelompok yang berfungsi sebagai ulangan. Luas lahan yang digunakan pada 1 kelompok adalah (18.5 m x 20.5 m) sehingga keseluruhan luas lahan yang yang digunakan adalah 1137.75 m2. Hasil penelitian yang telah didapatkan dibahas dalam 3 kelompok pokok bahasan (kajian). Kajian pertama bertujuan untuk mengetahui produktifitas dan indeks kompetisi dari Setaria.splendida (Ss), Brachiaria.decumbens (Bd), Centrosema.pubescens (Cp) dan Clitori.ternatea (Ct) yang ditanam dengan pola tunggal dan campuran di lahan gambut terdegradasi. Kajian ini mendapatkan bahwa pertanaman campuran S..splendida dengan C. pubescens dan C. ternatea tidak dapat meningkatkan produksi bahan kering (PBK) S. splendida. Pertanaman campuran B..decumbens dengan C..pubescens dapat meningkatkan PBK B..decumbens. Pertanaman campuran dengan S. splendida menyebabkan penurunan PBK C. ternatea dan pertanaman campuran dengan B..decumbens menyebabkan penurunan PBK C..pubescens dan C..ternatea. Pertanaman campuran rumput dan leguminosa herba tidak dapat menigkatkan PBK hijauan per satuan luas lahan dibandingkan pertanaman rumput tunggal. Berdasarkan nilai competition ratio (CR) dan aggressivity (A) maka S. splendida dan B..decumbens adalah lebih kompetitif dan dominan dari C..pubescens dan C..ternatea, sehingga proporsi leguminosa menurun pada setiap periode panen. Namun demikian berdasarkan nilai land equivalent ratio (LER) dan K (crowding coefficient) maka pertanaman campuran Ss+Cp, Bd+Cp dan Bd+Ct adalah lebih efektif dalam memanfaatkan sumberdaya lingkungan dibandingkan pertanaman tunggal dan dominansi rumput berdampak positif terhadap peningkatan produktivitas hijauan per satuan luas lahan. Dampak positif yang lain dari...dst
Keyword: hijauan, kualitas, lahan gambut terdegradasi, pertanaman campuran, produksi
Judul: Effect of Chitosan and 1-MCP on Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.) As an Effort to Extend Shelf Life
Abstrak: LEA SUSANTI. Pengaruh Kitosan dan 1-MCP Pada Buah Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.) Sebagai Upaya Memperpanjang Umur Simpan. Dibimbing oleh KETTY SUKETI, ANI KURNIAWATI dan SETYADJIT. Salak pondoh merupakan jenis buah yang rentan rusak (perishable) dan memiliki umur simpan pendek pada penyimpanan suhu ruang. Salah satu teknologi pascapanen untuk menjawab permasalahan tersebut adalah dengan pelapisan dari bahan yang tidak berbahaya apabila dikonsumsi, yaitu kitosan dan aplikasi 1-methylcyclopropene. Kitosan merupakan polisakarida alami yang diekstrak dari cangkang krustasea atau dinding sel dari beberapa jamur, memiliki sifat pembentuk lapisan yang sangat baik, biokompatibilitas, keamanan hayati, antioksidan, dan aktivitas antimikroba spektrum. 1-methylcyclopropene adalah sikloolefin sintetis dan penghambat reseptor etilen baru yang dapat secara efektif menghambat efek etilen dalam buah dan sayuran selama penyimpanan, sehingga menunda penuaan dan memperpanjang masa penyimpanan suatu produk. Tujuan penelitian ini adalah untuk menjelaskan pengaruh dan kombinasi antara penggunaan kitosan dan 1-MCP berdasarkan beberapa konsentrasi dalam meningkatkan umur simpan buah salak pondoh. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial dengan dua faktor dan tiga ulangan. Faktor terbagi menjadi 2 dengan 4 taraf, yaitu kitosan (0%; 0,5%; 1,0%; 1,5%) dan 1-MCP (0 μL/L; 0,5% μL/L; 1,0 μL/L; 1,5 μL/L). Pengamatan dilakukan setiap 3 hari sampai hari ke-21 dengan parameter yang diamati adalah kadar air daging buah, kekerasan daging buah, tingkat kerusakan buah, susut bobot buah, perubahan warna kulit buah (L*, a* dan b*), padatan terlarut total buah, asam tertirasi total buah, vitamin C buah, laju respirasi CO2 buah, laju produksi etilen buah, dan uji organoleptik (kemudahan mengupas kulit buah, warna daging buah, tekstur daging buah, aroma buah, rasa daging buah dan penerimaan keseluruhan uji organoleptik buah). Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis sidik ragam dengan tingkat kepercayaan 95% menggunakan SAS (Statistical Analysis System), apabila perlakuan berbeda nyata dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Jujur, sedangkan uji organoleptik menggunakan uji Kruskal Wallis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi perlakuan kitosan dengan konsentrasi 0%; 0,5%; 1,0% dan 1,5% dan perlakuan 1-MCP dengan konsentrasi 0 µL/L; 0,5 µL/L; 1,0 µL/L dan 1,5 µL/L belum dapat meningkatkan umur simpan buah salak pondoh pada pengamatan hari ke-15. Kombinasi perlakuan yang dapat mempertahankan laju produksi etilen rendah, kadar air tinggi dan uji organoleptik (kemudahan mengupas kulit buah, warna daging buah, tekstur daging buah, aroma buah, rasa daging buah, dan penerimaan keseluruhan uji organoleptik buah) adalah kitosan 1,0% dengan 1,5 µL/L 1-MCP (K2M3) dan kitosan 1,5% dengan 0,5 µL/L 1-MCP (K3M1).
Keyword: etilen, kemudahan mengupas, pascapanen, pelapis
Judul: Teknik Penyimpanan Stump Kaliandra Merah untuk Penanaman: Media dan Lama Penyimpanan serta Zat Pengatur Tumbuh
Abstrak: Kaliandra merah (Calliandra calothyrsus) perlu dilakukan perbanyakan agar dapat berkelanjutan sebagai sumber energi terbarukan pengganti bahan bakar fosil. Stump kaliandra merah membutuhkan teknik penyimpanan yang tepat untuk tetap mempertahankan daya hidup stump ketika ditanam di lapangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui teknik penyimpanan bibit stump kaliandra merah untuk penanaman berdasarkan media dan lama penyimpanan serta zat pengatur tumbuh dalam rangka menjamin keberhasilan pertumbuhan kaliandra merah dengan stump. Analisis data menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial 4x4x3 dengan 5 ulangan yang terbagi ke dalam 4 taraf perlakuan lama penyimpanan, 4 taraf media penyimpanan, dan 3 taraf zat pengatur tumbuh. Pertumbuhan stump kaliandra merah dipengaruhi oleh interaksi antara faktor media dan lama penyimpanan serta faktor tunggal zat pengatur tumbuh, dimana lama penyimpanan 6 minggu dengan media simpan karung goni merupakan waktu maksimal yang dapat dilakukan pada kegiatan penyimpanan stump yang akan digunakan untuk penanaman di lapangan. Faktor tunggal zat pengatur tumbuh MSG memberikan pengaruh terbaik bagi pertumbuhan stump di lapangan.
Keyword: energi alternatif, kaliandra, stump
Judul: Kajian Toksisitas dan Bioakumulasi Surfaktan Deterjen Linear Alkylbenzena Sulfonate (LAS) pada Juvenil Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii)
Abstrak: Udang galah (Macrobrachium rosenbergii) adalah salah satu komoditas perikanan air tawar yang bernilai ekonomis penting. Namun dari tahun ke tahun kondisi kualitas air cenderung menurun akibat banyaknya pencemaran, sehingga berpotensi menimbulkan permasalahan bagi kegiatan budidaya udang galah. Salah satu bahan pencemar yang berpotensi membahayakan kehidupan organisme akuatik adalah surfaktan deterjen linear alkybenzena sulfonate (LAS). LAS merupakan bahan aktif deterjen yang paling banyak digunakan di Indonesia.
Keyword:
Judul: Respon Kualitas Cabai Rawit Merah (Capsicum frutescens L.) Terhadap Suhu Penyimpanan
Abstrak: Cabai rawit merah merupakan produk hortikultura yang penting di Indonesia dan mudah mengalami kerusakan sehingga tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama. Suhu penyimpanan merupakan faktor yang penting dalam hal penanganan pascapanen, sehingga suhu yang sesuai dibutuhkan untuk mempertahankan kesegaran cabai rawit merah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh suhu penyimpanan terhadap kualitas cabai rawit merah, menganalisis perubahan karakteristik cabai rawit merah segar pada penyimpanan suhu rendah, dan menentukan suhu penyimpanan yang optimum untuk mempertahankan kesegaran cabai rawit merah. Parameter kualitas yang diamati dalam penelitian ini meliputi laju respirasi, susut bobot, kadar air, kekerasan, warna dan kadar vitamin C pada cabai rawit merah selama penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu penyimpanan berpengaruh terhadap kualitas cabai rawit merah. Penyimpanan pada suhu 5 oC, 10 oC, dan 15 oC mampu mempertahankan kualitas cabai rawit merah selama 32 hari, 26 hari, dan 14 hari. Penyimpanan cabai rawit merah pada suhu 5 oC mampu menekan laju respirasi, perubahan warna, kekerasan, kadar air, kadar vitamin C, serta menekan susut bobot namun pada hari ke-28 ditemukan adanya gejala chilling injury berupa legokan (pitting) pada permukaan cabai rawit.
Keyword: cabai rawit, merah, kualitas, penyimpanan, suhu
Judul: Teknologi dan penilaian ekonomi dari pengolahan sampah pasar : Studi kasus pasar kebon kembang Kecamatan Bogor Tengah Kota Bogor
Abstrak: Sampah adalah suatu bahan yang terbuang atau dibuang dari sumber hasil aktivitas manusia maupun proses alam yang belum memiliki nilai ekonomis. Sampah pasar umumnya terdiri dari sampah atau buangan padatan yang berasal dari para pedagang sayuran, buah-buahan, makanan dan lain-lain. Jumlah sampah yang dihasilkan oleh sampah pasar semakin banyak seiring dengan meningkatnya aktivitas perdagangan dan meningkatnya jumlah pedagang dan pembeli serta keanekaragaman barang yang diperjual belikan Kota Bogor adalah salah satu kota di Indonesia dengan jumlah penduduk yang padat, dan pertambahan penduduk yang terus meningkat dari tahun ke tahun. Meningkatnya jumlah penduduk menyebabkan kebutuhan hidup sehari-hari penduduk akan pangan dan sandang juga ikut meningkat. Untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari, maka pemerintah Kota Bogor telah membangun beberapa pasar tradisional. Namun konsekuensi yang harus diterima oleh pemerintah seiring dengan semakin banyaknya pasar tradisional adalah semakin banyak pula sampah pasar yang harus ditangani Harus disadari juga bahwa masalah pengelolaan sampah membutuhkan penanganan yang tidak mudah karena disamping harus melibatkan banyak pihak, penanganannya juga memerlukan teknologi dan dana yang cukup besar serta terkait erat dengan keinginan yang kuat untuk melaksanakannya. Usaha pengelolaan sampah dalam rangka menciptakan lingkungan dan masyarakat yang sehat baik skala besar maupun kecil harus tetap mengedepankan peran serta atau partisipasi masyarakat. Khusus untuk pengelolaan sampah pasar, partisipasi pedagang yang ada di pasar mutlak diperlukan Peningkatan partisipasi pedagang yang didasari oleh kewajiban memelihara lingkungan hidup dan mencegah serta menanggulangi kerusakan dan pencemarannya dapat diwujudkan dengan berbagai cara termasuk diantaranya kesediaan membayar (Willingnes to Pay) pedagang terhadap perbaikan kualitas lingkungan dalam bentuk peningkatan retribusi kebersihan. ...
Keyword:
Judul: Pemanfaatan Redistilat Asap Cair Cangkang Kelapa Sawit sebagai Bahan Pengawet Alami pada Bakso Sapi
Abstrak: The misapplication of chemicals, such as formaldehyde, for preservative is still found in processed food ingredients. The use of these materials can be replaced by redistilled liquid smoke from oil palm shells. Identification using gas chromatography-mass spectrometer showed that there were no harmful compounds such as tar and polycyclic aromatic hydrocarbons. Acid level and pH of redistilled liquid smoke on 80 °C possess better result with the respectively values were 5.14% and 2.26. The LC50 value with brine shrimp lethality test method is 0.16%. Inhibition zone on the antibacterial test to Staphylococcus aureus with redistilled liquid smoke on 0.1% and 0.8% were respectively 6.11 mm and 6.08 mm while to Escherichia coli were respectively 0 mm and 6.95 mm. The inhibition zone redistilled liquid smoke was lower than 100 ppm chloramphenicol, which were 14.17 mm on S. aureus and 12.60 mm on E. coli. Redistilled liquid smoke with concentration of 0.8% was better than the concentration of 0.1% in inhibiting the growth of total microbial on the meatballs. The addition of redistilled liquid smoke was able to inhibit the growth of microbial up to 18 hours at room temperature.
Keyword: Bogor Agricultural University (IPB), redistilled liquid smoke, oil-palm shells, natural preservative, meatball