arulpm/triplet_large huggingface dataset:
Judul: Kajian Perbandingan Arah Rata-Rata Data Sirkular (Studi Kasus: Data Waktu Kedatangan Pasien IGD)
Abstrak: Perkembangan analisis data saat ini masih bertumpu pada analisis untuk data linear. Disisi lain, untuk kasus-kasus tertentu pengukuran dilakukan secara sirkular. Data sirkular adalah data hasil pengukuran yang nilai-nilainya berulang secara periodik. Beberapa contoh data sirkular yaitu, hari, tanggal, bulan, jam, arah mata angin, letak geografis dan lain-lain. Dalam penelitian ini akan dikaji waktu kedatangan pasien Instalasi Gawat Darurat (IGD). Pelayanan IGD seharusnya dikelola secara baik dan teratur, hal ini karena kedatangan pasien tidak dapat diperkirakan sehingga memungkinkan terjadi penumpukan pasien. Oleh karena itu untuk memaksimalkan pelayanan perlu diketahui waktu sibuk kedatangan pasien. Penelitian ini betujuan untuk menerapkan penggunaan prosedur statistika sirkular pada data waktu kedatangan pasien IGD di empat rumah sakit yaitu rumah sakit AZRA, Karya Bakti, PMI dan rumah sakit Salak. Metode yang diterapkan untuk membandingkan arah rata-rata sirkular adalah dengan pendekatan ANOVA dan metode nonparametrik. Hasil deskripsi statistik menunjukkan masing-masing rumah sakit memiliki arah rata-rata yang beragam. Arah rata-rata untuk rumah sakit AZRA adalah pukul 19:33 atau berada pada 293o, sedangkan untuk Karya Bakti, PMI dan Salak berturut-turut pada pukul 15:20, 16:49, dan 15:47 atau arah rata-rata berada pada 230o, 252o dan 237o. Nilai konsentrasi yang dihasilkan kecil yaitu berkisar antara 0.38 – 0.64. Pengujian kecocokan sebaran von Mises dengan QQ-plot dan uji Rayleigh menunjukkan keempat data rumah sakit menyebar von Mises dan pengujian kesamaan konsentrasi menunjukkan tidak terdapat perbedaan nilai konsentrasi pada keempat rumah sakit. Sebelum melakukan perbandingan arah rata-rata, tabel kontingensi digunakan untuk menguji hubungan antara kategori rumah sakit dengan frekuensi kedatangan. Hasil pengujian tabel kontingensi menunjukkan terdapat hubungan antara jenis rumah sakit dengan frekuensi kedatangan pasien. Nilai konsentrasi keempat rumah sakit kurang dari 1 sehingga untuk perbandingan arah rata-rata digunakan uji rasio likelihood. Hasil uji rasio likelihood dan metode non parametrik menunjukkan terdapat perbedaan arah rata-rata waktu kedatangan pasien. Uji parsial menunjukkan terdapat kesamaan arah rata-rata waktu kedatangan antara rumah sakit AZRA dengan PMI dan antara rumah sakit Karya Bakti dengan rumah sakit Salak.
Keyword:
Judul: Evaluasi Kemampuan Luaran Model Subseasonal to Seasonal (S2S) dalam Menentukan Awal Musim Hujan Di Pulau Jawa
Abstrak: Penentuan awal musim hujan sangat penting untuk pengambilan keputusan terutama pada sektor pertanian. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kemampuan model ensambel subseasonal to seasonal (S2S) dalam menentukan awal musim hujan di Pulau Jawa periode tahun 2017-2021. Data luaran model S2S yang digunakan yaitu data lead time 44 hari dari Korea Meteorological Administration (KMA), National Centers for Environmental Prediction (NCEP), dan United Kingdom Meteorological Office (UKMO). Kriteria awal musim hujan ditentukan berdasarkan definisi agronomi. Metode quantile mapping digunakan untuk mengoreksi bias model S2S. Hasil menunjukkan model S2S terkoreksi mampu mereproduksi pola sebaran tanggal awal musim hujan data observasi, dengan nilai korelasi Pearson rata-rata 0,805. Kemampuan model S2S dalam menentukan awal musim hujan bervariasi untuk tiap titik kajian, hal ini dipengaruhi oleh pemilihan ensambel data, lead time, dan wilayah. Evaluasi kemampuan model S2S lead time 44 hari terkoreksi menunjukkan skill score rata-rata sebesar -0,015. Model S2S NCEP controlled forecast memiliki kemampuan yang lebih baik dari model UKMO dan KMA dengan nilai skill score tertinggi sebesar 0,207. Studi ini menemukan bahwa koreksi bias yang diterapkan masih belum dapat meningkatkan kemampuan model S2S dalam memprediksi awal musim hujan pada Pulau Jawa., Determining onset of rainy season is very important for decision making especially the agricultural sector. This study aims to test the ability of the sub seasonal to seasonal (S2S) ensemble model in determining onset of rainy season in Java for the 2017-2021 period. The output data of the S2S model used is a 44-day lead time from the Korea Meteorological Administration (KMA), the National Centers for Environmental Prediction (NCEP), and the United Kingdom Meteorological Office (UKMO). The criteria for rainy season onset are determined based on the agronomic definition. The quantile mapping method is used to correct the bias of the S2S model. The results show that the corrected S2S model can reproduce the distribution pattern of the rainy season onset date of observation data, with an average Pearson correlation value of 0,805. The ability of the S2S model to determine onset of rainy season varies for each study point, this is influenced by the choice of data ensemble, lead time, and region. Evaluation of the ability of the S2S model with a corrected 44-day lead time shows an average skill score of -0,015. The S2S NCEP controlled forecast model has better abilities than the UKMO and KMA models, with the highest skill score value of 0,207. This study found that the bias correction applied still could not improve the ability of the S2S model to predict the onset of rainy season on Java Island.
Keyword: ensemble, bias correction, predictive reliability, skill score
Judul: Pengaruh Jenis Kefir terhadap Mutu dan Preferensi Konsumen Krim Wajah Kefir Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera)
Abstrak: Kefir berpotensi dalam perawatan kulit wajah karena mengandung asam laktat yang berperan sebagai moisturizer dan exfoliator. Potensi ini dapat diperkaya dengan ekstrak daun kelor yang mengandung vitamin C sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan mengetahui karakteristik fisikokimia krim kefir dan ekstrak daun kelor, mendapatkan formulasi krim wajah kefir yang diperkaya ekstrak daun kelor, mengetahui karakteristik fisikokimia krim wajah kefir, dan memperoleh informasi tingkat kesukaan konsumen. Penelitian ini menggunakan kefir susu kambing dan kefir susu sapi serta dengan penambahan ekstrak daun kelor 0%, 3%, 6%, dan 9%. Krim kefir susu kambing yang dihasilkan berwarna putih dengan nilai pH 4,45 dan total asam laktat sebesar 0,87%. Krim kefir susu sapi berwarna putih kekuningan dengan nilai pH 4,71 dan total asam laktat sebesar 0,45%. Ekstrak daun kelor berwarna coklat kemerahan dengan nilai pH 5,38 dan kadar vitamin C sebesar 155,47 mg/100 gram. Krim wajah kefir memiliki nilai pH, total asam laktat, dan kadar vitamin C yang menunjukkan kesesuaian terhadap standar krim. Tingkat kesukaan tertinggi terdapat pada krim wajah kefir susu sapi tanpa penambahan ekstrak daun kelor.
Keyword: moringa leaf, kefir, face cream, preferences level
Judul: Aplikasi Bakteriosin dari Pediococcus pentosaceus 2A2 Pada Udang Rebus untuk Menghambat Pertumbuhan Listeria monocytogenes
Abstrak: Penambahan antimikroba merupakan salah satu cara untuk mempertahankan umur simpan pangan. Bakteriosin yang dihasilkan Bakteri Asam Laktat (BAL) adalah antimikroba alami yang dapat diaplikasikan pada bahan pangan. Salah satu BAL penghasil bakteriosin adalah P. pentosaceus 2A2. Tujuan penelitian adalah untuk melihat potensi SBS bakteriosin P. pentosaceus 2A2 dalam bentuk supernatan bebas sel (SBS) yang diaplikasikan pada udang rebus dalam menghambat pertumbuhan L. monocytogenes. Produksi bakteriosin oleh P. pentosaceus 2A2 dilakukan dalam media molase selama 24 jam kemudian disentrifugasi, evaporasi, dan filtrasi membran hingga diperoleh SBS. Aktivitas antibakteri SBS terhadap L. monocytogenes diuji dengan metode difusi cakram kertas. Zona hambat yang dihasilkan oleh SBS adalah 9.30 ± 0.092 mm. Penelitian selanjutnya dilakukan terhadap udang yang direbus pada suhu 95oC. Sampel udang rebus diinokulasi dengan cara melakukan perendaman dalam kultur L. monocytogenes (105 cfu/g) selama 30 menit. Selanjutnya, sampel tersebut dibagi menjadi kontrol, sampel tanpa penambahan SBS, dan sampel yang diberi penambahan SBS dengan konsentrasi SBS:udang sebesar 1:10 dan 1:2. Sampel disimpan selama 4 hari pada suhu refrigerator (4-7oC). Penelitian menunjukkan bahwa penambahan SBS konsentrasi 1:2 dapat mereduksi total mikroba dan L. monocytogenes sebesar 1.09 log cfu/g dan 0.81 log cfu/g pada hari keempat sedangkan sampel tanpa penambahan SBS menunjukkan peningkatan total mikroba dan total L. monocytogenes dari hari pertama hingga hari keempat. Semakin tinggi konsentrasi SBS yang ditambahkan per gram udang, semakin tinggi kemampuannya sebagai antimikroba dan antilisteria. Penambahan SBS terhadap penerimaan organoleptik mempengaruhi karakteristik mutu warna dan rasa sampel, namun tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan terhadap karakteristik mutu aroma, tekstur, dan secara keseluruhan (overall).
Keyword: bakteriosin, L. monocytogenes, molase, P. pentosaceus 2A2, udang rebus
Judul: Penyaringan populasi padi gogo bagi penyesuaian terhadap tanah-tanah masam
Abstrak: Tujuan penelitian ialah untuk mengungkapkan potensi genetik padi gogo yang toleran terhadap tanah masam atau 3+ 2+ keracunan ion Alt dan atau ion Mn dari sejumlah besar landras yang tersedia. Landras yang diuji sebanyak 65, berasal dari pulau Sumatera, Kalimantan, Sulawesi, dan Bali. Tipe tanah di daerah-daerah tersebut dominan pod- solik merah kuning. Kultivar BPI-76 NS dipakai sebagai tanaman kontrol, dalam dua kali penyaringan. Tanah pod- solik merah kuning, berasal dari Jasinga sebagai media percobaan, dilakukan pada bak kayu ukuran 90 x 50 x 15 cm, berisi 50 kg tanah kering udara, di dalam kamar kaca. Pelaksanaan percobaan dalam tiga tahap, percobaan pertama bertujuan mencari metoda yang tepat dan cepat, percobaan kedua dan ketiga untuk mendapatkan beberapa landras yang toleran dan yang peka. Percobaan pertama menggunakan Rancangan Petak Terbagi (RPT), tersarang. Faktor pH pada petak utama (bak) dan faktor kultivar pada anak petak. Ulangan dua kali. Perlakuan pн20 terdiri atas delapan tingkat yaitu: pHH204.20 (tanpa perlakuan); dan 2. pH 204.21; 3. рHH204.22; 4. PHн204.25 dan 5. 204.31 (perlakuan asam asetat disangga), dan 6. PHH205.29; kapur murni). C22 dan Gata. 7. PHH206.67 serta 8. pH207.13 (perlakuan Tiga kultivar yang diuji, yaitu BPI-76 NS, Percobaan pertama menggunakan 16 bak. Pada percobaan pertama diperoleh petunjuk bahwa pada nilai pHH20 tanah 4.21, memberikan bobot bagian atas, dan bobot akar yang paling kecil (lingkungan sub-optimal). Kultivar BPI-76 NS memperlihatkan perilaku dapat dipakai sebagai tanaman kontrol bagi percobaan kedua dan ketiga. Percobaan kedua dan ketiga menggunakan media tanah yang sama dengan percobaan pertama, dengan menggunakan satu macam pн20 yaitu podsolik merah kuning Jasinga tanpa perlakuan. Rancangan percobaan ialah Rancangan Acak Lengkap (RAL) tersarang. Masing-masing menggunakan 24 bak setiap bak ditanami dengan enam jenis landras, yang terdiri dari enam barisan tanaman yang diacak untuk se- luruh percobaan.
Keyword: Cereals, Oryza, Gogo rice, Agrostis tenuis
Judul: Pengaruh Strangulasi Ganda dan Tunggal terhadap Pertumbuhan dan Pembungaan Jeruk Freemont (Citrus reticulata Var. Freemont.
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh strangulasi terhadap pertumnbuhan dan pembungaan jeruk Freemont (Citrus reticulata Var. Freemont, yang dilaksanakan di rumah kaca kebun percobaan Cikabayan IPB Darmaga pada ketinggian 240 meter di atas permukaan laut. Analisis karbohidrat daun djlakukan di laboratorium Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi dan Sumberdaya Genetika (BB-BIOGEN, Cimanggu Bogor. Penelitian mulai dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan Juli 2007.
Keyword:
Judul: Studi daya simpan benih 14 galur mutan sorghum, Sorghum bicolor (L.) Moench hasil iradiasi sinar gamma
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari daya simpan benih dari 14 gatur mutan sorgum hasil iradiasi sinar gamma. Bahan tanaman yang digunakan adalah benih dari 14 gatur mutan sorgum yaitu: Mn-30-21, Mn-30-22, Mn-30-23, Min-30-24, Mn-30-25, Sk-30-36, Sk-30-38, Sk-30-39, Sk-30-40, Up-30-51, Up-30- 52, Up-30-53, Up-30-54 dan Up-30-55. Benih dari varietas Mandau, Sangkur dan UPCA-S1 digunakan sebagai kontrol. Penelitian ini terdiri dari tiga percobaan terpisah yaitu pengusangan benih secara kimia (Percobaan I), pengusangan benih secara fisik (Percobaan II) dan penyimpanan benih pada kondisi suhu ruang dengan kelembaban relatif (RH) 85- 90% (Percobaan III). Pada percobaan I, benih diusangkan dengan cara direndam dalam larutan alkohol 40% selama 0, 5, 10, 15, 20 dan 25 menit. Pada percobaan II, benih diusangkan dengan cara didera dengan suhu 40 °C dan RH 100% selama 0, 2, 4, 6, 8 dan 10 hari. Sedangkan pada percobaan III, benih disimpan pada kondisi suhu ruang dengan RH 85-90% selama 0, 4, 8, 12, 16 dan 20 minggu. Seluruh percobaan menggunakan Rancangan Petak Terbagi yang disusun secara acak kelompok dengan tiga ulangan dan dua faktor yaitu waktu pengusangan/penyimpanan sebagai petak utama dan gatur mutan sorgum sebagai anak petak Pengamatan dilakukan terhadap tolok ukur kadar air benih (KA), daya berkecambah (DB), kecepatan tumbuh (KCT), daya hantar listrik (DHL) dan bobot seribu butir benih (BSB). Pengamatan terhadap KA awal, DB awal dan Ker awal menunjukkan bahwa benih-benih yang akan digunakan dalam penelitian telah memiliki KA yang seragam yaitu 10.09-13.69 %. DB dan Ker awal benih beragam tetapi masih tinggi. Nilai DB awal berkisar antara 80.00-100.00% sedangkan Kcr awal 19.97-24.83 %Wetmal. BSB juga beragam dimana nilainya adalah 23.58-33.49 g. Percobaan l Berdasarkan sidik ragam ortogonal kontras pengaruh faktor gatur terhadap daya berkecambah, diketahui bahwa terdapat beberapa gatur mutan yang memiliki DB yang berbeda nyata dibanding DB varietas induknya. DB varietas Mandau adalah 60.00 %. Gatur-gatur Mn-30-22, Mn-30-23 dan Mn-30-25 adalah gatur-gatur mutan asal varietas Mandau yang memiliki DB yang nyata lebih besar daripada D8 varietas Mandau. DB ketiga gatur mutan tersebut berturut-turut adalah 64.67 %, 67.78% dan 68.44%. Varietas Sangkur memiliki DB sebesar 62.67 %. Gatur mutan asal varietas Sangkur yang berdasarkan uji ortogonal kontras memiliki DB yang nyata lebih besar dibanding varietas Sangkur adalah gatur Sk-30-38 (67.56 %), Sk-30-39 (68.67%) dan Sk-30-40 (69.33%). Semua gatur mutan asal varietas UPCA-S1 memiliki DB yang nyata lebih besar daripada varietas induknya. Varietas UPCA-S1 memiliki CB sebesar 52.69 % sedangkan gatur-gatur mutannya memiliki DB sebesar 65.11% (Up-30-51). 80.67 % (Up-30-52), 76.22% (Up-30-53), 75.56% (Up-30-54) dan 74.89% (Up 30-55)...
Keyword:
Judul: Pemberian kotoran sapi pada pertanaman jagung (Zea mays) dinamika kadar c-organik dan n-tersedia pada andisol Lembang Jawa Barat
Abstrak: Penelitian Pemberian Kotoran Sapi pada Pertanaman Jagung (Zea mays) : Dinamika Kadar karbon (C) organik dan nitrogen (N) tersedia pada Andisol Lembang Jawa Barat ini dilaksanakan dari bulan Oktober 2009 hingga Mei 2010. Penelitian di lapangan dilaksanakan di Balai Penelitian Tanaman Sayuran, Lembang, Jawa Barat, sementara analisis sifat kimia tanah dilaksanakan di Laboratorium Kimia dan Kesuburan Tanah, Departemen Ilmu Tanah dan Sumberdaya Lahan, Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dinamika perubahan kadar C-organik dan juga kadar N-tersedia (ammonium dan nitrat) pada tanah yang diberi perlakuan kotoran sapi. Perlakuan yang diberikan adalah 0 ton ha-1 and 20 ton ha-1 kotoran sapi. Pengambilan contoh tanah dilakukan pada minggu ke-1, 2, 3, 4, 6, 8, 10, dan 14 pada daerah perakaran (rhizosfer). Hasil analisis menunjukkan bahwa terjadi perubahan kadar C-organik serta kadar ammonium (N-NH4 +) dan nitrat (N-NO3 -) pada minggu-minggu pengambilan contoh tanah baik pada petak kontrol dan petak yang diberi perlakuan kotoran sapi. Proses nitrifikasi terjadi sejak minggu pertama inkubasi. Kadar NO3 - jauh lebih besar dibandingkan dengan kadar NH4 + pada setiap periode pengambilan contoh tanah. Kadar N-NO3 - mulai terlihat naik sejak minggu ke-3 inkubasi, diikuti dengan menurunnya kadar N-NH4 +. N-tersedia adalah Total dari N-NH4 + dan N-NO3 -. Data N-tersedia pada petak kontrol dan petak kotoran sapi disimulasi dengan menggunakan persamaan first order kinetic yaitu N=Nm (1-exp(-kt)), dengan N adalah konsentrasi Ntersedia, Nm adalah nilai N yang berpotensi termineralisasi, k adalah konstanta kecepatan mineralisasi, dan t adalah waktu dalam minggu. Persamaan first order kinetic untuk petak kontrol adalah N=560 (1-exp-0.242t) dengan nilai R2 sebesar 0.51 dan untuk petak kotoran sapi adalah N=717 (1-exp-0.223t) dengan R2 0.72. Berdasarkan nilai Nm dapat dilihat bahwa N yang berpotensi termineralisasi pada perlakuan kotoran sapi lebih tinggi dibandingkan petak kontrol, tetapi konstanta kecepatan mineralisasi N pada petak kontrol lebih cepat dibandingkan dengan petak yang diberi perlakuan kotoran sapi. Nilai R2 yang tinggi (0.5-1.0) menunjukkan bahwa persamaan-persamaan ini dapat digunakan untuk memprediksi laju N-tersedia pada minggu ke-t pada tanah Andisol Lembang. Dengan persamaan ini dapat dihitung bahwa N yang dapat termineralisasi akan habis pada minggu ke-30 setelah tanam
Keyword:
Judul: Prediksi dan pemetaan potensi erosi, serta perencanaan teknik konservasi untuk tanaman coklat pada latosol Cikembang, Sukabumi, Jawa Barat
Abstrak: Tanah adalah salah satu sumber daya alam utama bagi kehidupan di bumi yang terbatas dan tidak dapat diganti. Kerusakan tanah dapat terjadi akibat berkembangnya penduduk yang cepat dan dapat menekan sumber daya alam ini sampai pada batas kritisnya (Holly, 1980). PB Univers Pemanfaatan tanah yang baik adalah penting untuk menjaga tanah tetap lestari dan dapat berproduksi sesuai dengan kemampuannya. Kurangnya pengertian akan pentingnya masalah pengawetan tanah dan air dalam pengelolaan tanah telah mewariskan tanah kritis dan tandus. Salah satu kerusakan tanah yang penting adalah kehilangan lapisan olah (top soil) oleh proses erosi. Erosi menyebabkan hilangnya lapisan atas tanah yang subur dan baik untuk pertumbuhan tanaman, serta berkurangnya kemam- puan tanah untuk menyerap dan menahan air (Arsyad, 1983). Suatu percobaan yang dilaksanakan pada Latosol Citayam menunjukkan bahwa pada tanah yang diberakan, tanpa tin- dakan konservasi dan lereng 14% menyebabkan erosi sebesar 400 - 500 ton/ha/th, setara dengan lapisan olah setebal 5- 6 cm/th (Suwardjo, Suhardjo, dan Talauhu, 1985). Di dalam menanggulangi erosi, perlu memperhatikan hasil penilaian terhadap faktor-faktor penyebab erosi. Menurut Baver (1959) faktor penyebab erosi terutama adalah iklim, topografi, vegetasi, tanah, dan manusia. Pemanfaatan tanah untuk usaha pertanian perlu memperhati- kan besarnya erosi yang masih dapat dibiarkan untuk daerah tersebut. Penetapan batas ini adalah perlu mengingat tidak mungkin menurunkan erosi menjadi nol pada tanah- tanah yang digarap untuk pertanian. Salah satu cara dalam menggambarkan kemungkinan terjadi erosi di suatu areal adalah dengan menghitung dan memetakan tingkat serta penyebaran erosi potensialnya melalui suatu prediksi. Dengan mengetahui tingkat erosi potensial, dapat direncanakan suatu tindakan konservasi untuk suatu tanaman tertentu agar erosi yang akan terjadi dapat ditekan sekecil-kecilnya sampai lebih kecil dari erosi yang masih dapat dibiarkan…
Keyword:
Judul: Peningkatan Sifat Fungsional Pati Sagu Melalui Penambahan Protein Isolat Kedelai dan Transglutaminase
Abstrak: Pati sagu dalam pemanfaatannya harus menggunakan air panas untuk membuatnya menjadi adonan yang lengket kemudian dibuat menjadi panganan. Perkembangan pemanfaatannya ditambahkan dengan sumber protein sehingga dapat dibuat menjadi produk pangan, seperti kue bangkit atau bagea dan lain sebagainya. Oleh karena itu pati sagu tanpa menggunakan air panas atau tanpa penambahan dengan protein tidak dapat dibuat menjadi adonan. Hal tersebut karena pati sagu memiliki daya serap air rendah akibat kandungan protein yang sangat rendah. Keterbatasan daya serap air tersebut membutuhkan penambahan protein dan transglutaminase dalam pembentukannya menjadi adonan. Protein isolat kedelai dipilih karena memiliki kemampuan mengikat air yang tinggi dibandingkan dengan produk kedelai lainnya. Selain itu kandungan asam amino yang terkandung didalamnya mendukung dalam pengikatan air. Penambahan transglutaminase dimaksudkan untuk membentuk jaringan antar protein sehingga kapasitas pengikatan air yang lebih besar. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh konsentrasi protein isolat kedelai terhadap peningkatan daya serap air pati sagu campuran protein, selain itu untuk menganalisis pengaruh transglutaminase pada penambahan protein isolat kedelai pada pati sagu dalam peningkatan daya serap air. Penelitian dilakukan dengan tahapan karakterisasi pati sagu, penentuan pengaruh konsentrasi protein isolat kedelai, penentuan pengaruh penambahan transglutaminase untuk peningkatan daya serap air. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi 9% protein isolat kedelai dapat meningkatkan daya serap air pati sagu campuran protein isolat kedelai dari 2.94 menjadi 4.60 (g/g). Penambahan tersebut menurunkan swelling power karena protein isolat kedelai kemampuan membentuk gelnya lebih rendah dari pada pati dan juga interaksi antara pati dan protein yang membatasi swelling power. Peningkatan kelarutan terjadi karena interaksi elektrostatik lebih tinggi dibanding hidrofobik pada asam amino protein isolat kedelai. Selain itu menurunkan viskositas puncak, meningkatkan viskositas akhir, viskositas balik dan suhu awal gelatinisasi. Penambahan transglutaminase 2.16 (U/g protein) pada pati sagu yang telah ditambahkan dengan protein isolat kedelai meningkatkan daya serap air sampai 4.71 (g/g). Penambahan tersebut menurunkan swelling power dan kelarutan, meningkatkan viskositas puncak, viskositas akhir, viskositas balik dan suhu awal gelatinisasi. Penambahan transglutaminase 1.44 (U/g protein) membuat pembentukan adonan pati sagu campuran protein isolat kedelai lebih kompak, akibat ikatan silang yang terbentuk antara jaringan molekul protein isolat kedelai dan transglutaminase.
Keyword: protein isolat kedelai, sagu, transglutaminase
Judul: Penentuan Rute Terpendek Menggunakan Variasi Fungsi Heuristik Algoritme A* pada Mobile Devices
Abstrak: Sebagian besar orang ingin mencapai tempat yang dituju dengan waktu yang cepat dan rute yang pendek. Umumnya orang masih menggunakan cara yang konvensional dalam menemukan rute untuk mencapai tujuan dengan cepat yaitu, membuka peta dan bertanya ke orang lain. Hal ini memerlukan waktu yang cukup lama. Dengan perkembangan teknologi yang pesat saat ini, fasilitas Global Positioning System (GPS) yang digunakan untuk menentukan lokasi bukan merupakan barang langka lagi karena sudah banyak diimplementasikan pada peralatan mobile, khususnya telepon seluler. Namun harga telepon seluler yang memiliki fasilitas GPS masih tergolong mahal. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk membangun sebuah aplikasi pencarian rute terpendek pada mobile devices yang tidak memiliki fasilitas GPS menggunakan variasi fungsi heuristik algoritme A* yaitu Manhattan, Euclidian, dan Euclidian kuadrat. Selain itu penelitian ini bertujuan untuk membandingkan waktu eksekusi dari fungsi-fungsi heuristik dalam menemukan rute terpendek.
Keyword: