Judul: Konsumsi Sayur dan Buah pada Siswa SMP di Cianjur dalam Implementasi Pedoman Gizi Seimbang
Abstrak: Pedoman Gizi Seimbang yang telah diimplementasikan di Indonesia untuk menggantikan slogan “4 Sehat 5 Sempurna”. Gizi Seimbang adalah susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup bersih dan mempertahankan berat badan normal untuk mencegah masalah gizi. Adapun rekomendasi dalam Pedoman Gizi Seimbang (PGS) menurut Badan Kesehatan Dunia (WHO) secara umum menganjurkan konsumsi sayuran dan buah-buahan untuk hidup sehat sejumlah 400 g perorang perhari, yang terdiri dari 250 g sayur (setara dengan 21/2 porsi atau 21/2 gelas sayur setelah dimasak dan ditiriskan) dan 150 g buah (setara dengan 3 buah pisang ambon ukuran sedang atau 11/2 potong pepaya ukuran sedang atau 3 buah jeruk ukuran sedang) (Kemenkes 2014). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis konsumsi sayur dan buah pada siswa SMP di Cianjur dalam implementasi Pedoman Gizi Seimbang. Sementara tujuan khusus dari penelitian ini diantaranya: (1) mengkaji karakteristik siswa, karakteristik ibu, sosial ekonomi keluarga, ketersediaan sayur dan buah di rumah maupun sekolah, (2) mengkaji preferensi, jenis olahan dan konsumsi sayur-buah siswa, (3) menganalisis hubungan antara karakteristik siswa, karakteristik ibu, sosial ekonomi keluarga dengan konsumsi sayur-buah siswa, (4) menganalisis hubungan antara pengetahuan, sikap dan praktik (PSP) pedoman gizi seimbang dengan konsumsi sayur-buah siswa, (5) menganalisis hubungan konsumsi sayur-buah dengan asupan vitamin, mineral, dan serat pada siswa, (6) menganalisis hubungan antara pengetahuan, sikap dan praktik (PSP) pedoman gizi seimbang dengan status gizi siswa. Penelitian ini memiliki desain berupa cross-sectional studi yang dilakukan di SMPN 1 Cianjur. Penelitian dilaksanakan pada bulan September hingga Oktober 2018. Sampel dipilih secara secara purposive sampling sebanyak 72 orang siswa kelas VIII berusia 13-15 tahun, tinggal bersama ibu, berbadan sehat, bersedia mengikuti penelitian selama 2 hari. Penelitian ini didanai oleh Neys-van Hoogstraten Foundation. Rata rata uang saku siswa adalah Rp 24 000 per hari serta berada pada kisaran Rp 12 000 – Rp 60 000 per hari, uji beda menunjukkan tidak terdapat perbedaan antara siswa laki laki dan perempuan. Pengetahuan gizi siswa terkait PGS termasuk ke dalam kategori sedang (54.2%), sebagian besar siswa memiliki sikap gizi positif terkait PGS (70.8%) dan juga praktik gizi yang termasuk ke dalam kategori baik (52.8%). Rata-rata status gizi siswa laki laki maupun perempuan adalah berada dalam kategori normal (78%). Umur ibu siswa laki-laki maupun perempuan mayoritas (55.6%) termasuk kategori dewasa tengah (40-60 tahun). Pengetahuan gizi ibu terkait PGS termasuk kategori baik (88.9%), sebagian besar ibu memiliki sikap gizi positif terkait PGS (95.8%) dan juga praktik gizi yang termasuk kategori baik (52.8%). Rata- rata pendidikan ayah dan ibu siswa laki-laki maupun perempuan berturut-turut terbanyak merupakan tamatan universitas dan SMA dengan pekerjaan ayah siswa laki-laki maupun perempuan adalah wiraswasta/pedagang (44.1%), sedangkan pekerjaan ibu siswa laki-laki maupun perempuan adalah ibu rumah tangga (61.12%). Besar keluarga siswa laki-laki maupun perempuan termasuk kategori keluarga kecil (≤ 4 orang). Rata-rata pendapatan orang tua siswa laki-laki maupun perempuan sebesar Rp 6 278 250 per bulan. Berdasarkan hasil analisis uji beda tidak terdapat perbedaan yang berarti (p>0.05) pada karakteristik siswa, karakteristik ibu serta karakteristik sosio ekonomi keluarga pada siswa laki laki dan perempuan. Ketersediaan sayur dan buah
Keyword: implementasi pedoman gizi seimbang, konsumsi sayur, konsumsi buah, siswa smp